歳を重ねると、目鼻立ちよりも健康的な肌質、髪質が印象を大きく左右するのを感じます。「歳のワリに若く見える」より「綺麗な肌(髪)ですね」と言われるように努力しようと思うこの頃。kw4111ゴゴサタで、松平健さんが、美味しくて、カラダに優しいヘルシーハンバーグを作っていました。肉の量を減らす代わりに、豆腐・春雨を入れています。ハンバーグに豆腐を入れるのはよくあるけど、さらに、春雨入りです。春雨は、よく、しゅうまいに入っていたりしますが、ハンバーグに入れるのは斬新じゃないですか。^^野菜とはまた違った、プチプチした食感を楽しめるし、春雨が旨みをすってくれますね。春雨は、カロリーが低く、解熱・利尿効果が期待できるそうです。歯ごたえのあるごぼう・ふっくら仕上げる山芋粉を入れるなど、食感に変化がでるように、工夫されています。ソースは、たっぷりのおろし玉ねぎの入ったポン酢ソースです。付け合せの野菜は、たっぷりの春の蒸し野菜です。健康が気になる大人も嬉しいハンバーグです。蒸し野菜作り適当な大きさに切った野菜(キャベツ、じゃがいも、ブロッコリー、さやえんどう、にんじん)を蒸す。★鍋で蒸せば野菜自身の水分で蒸すことになり甘味倍増!!★蒸し器がなければ、鍋にザルをのせ、蓋をすればOK!!健さんは、このやり方で作っていました。ハンバーグ作り�フライパンにごま油をしき、みじん切りしたしいたけ、ごぼう、玉ねぎを炒める。塩、こしょうで味付けし、さらに戻して適当な大きさに切った春雨を加えて炒める。★野菜を炒めることで余分な水分が飛び、甘味が増す。�醤油を加え炒めた後、ボールにあげて荒熱を取る。�冷めたら、豚ひき肉と、手で潰した豆腐、ウスターソース、卵白、山芋の粉を加えてよく混ぜる。ウスターソースで旨味をプラス!!�手の平に油を塗り、キャッチボールをするように、丁寧に空気を抜いた後、棒状に成型する。※ラップを張ったバットの裏側で成型すれば、まな板を汚さずに済むと、ちょっと、したアイディアを披露していました。�熱したフライパンにごま油を入れ、ハンバーグを焼く。�焼き色がついたところで、酒を入れ蒸し焼きにする。※酒を入れることで、フワッと焼き上がり、火が入るのも早くなる。オニオンソース作り�玉ねぎをすりおろす。★玉ねぎは冷蔵庫で冷やすことで、涙が出にくくなる。�すった玉ねぎ、ポン酢、みりんを入れ混ぜる。梅干ご飯作り叩いた梅干、白ごま、ご飯を混ぜる。仕上げ�ハンバーグの入ったフライパンにオニオンソースを入れて軽く温める。�ハンバーグと蒸し野菜をお皿に盛り付け、上からオニオンソースを掛けて、できあがり。血液サラサラ人気ブログランキングに参加しています。思ってくださった方は、クリックしていただけると、嬉しいです。16:48ココさん、コメントありがとうございます。私も、忘れないうちに、これは、作りたいなぁと思っています。^^春雨の使い方、斬新ですね。暑くなるこれからの季節に、よさそうだし。23:57始めましてぇ〜今日、ブログデビューしたんで、まだまだ記事もないんで、色々勉強できたらとランキングからお邪魔しました!!料理オ好きなんですね。試してみたいと思います。23:35ころさん、はじめまして。ご訪問&コメントありがとうございます。食いしん坊なので、カラダによさそうで、たくさん食べられるレシピは、チェックしたい方です。遊びに行かせてもらいますね。ツイートメッセージブログ管理者に非公開でメッセージを送れます。