国際フード専門学校にて、特別講座を行いました。国際フード専門学校にて、特別講座を行いました。永井さん梅の歴史、代表的な品種、栽培方法や出荷時期などのについてお話ししていただきました。JA紀南のみで作られているパープルクイーンという紫色の梅は、女性に人気!香港にも出荷しているそうです。効果を実証するため、300人がかりで2か月間検証し、良い結果が出たため、データをまとめている最中とのことでした。大更さん大更先生には栄養学の視点での座学、梅を使った商品の試食を出していただきました。梅にはクエン酸やブドウ糖が含まれているため、疲労回復や塩分の吸収を助けてくれるなど、夏に最適!また、その他にも、ポリフェノールなどが含まれ、発がんを抑制したりカルシウムの吸収を促す効果もあるようで、梅には多くの薬効があることを教えていただきました。試食では、クラッカーに梅ジャムをのせたものや、梅ジュースの水割り・牛乳割りを出してもらいました。梅というと酸っぱいイメージですが、桃のような香りで、味は程よい甘さがありとてもおいしかったです。梅ジュースをつくる実習を行い、お土産に頂きました。できあがるのが楽しみです。出来上がるのを待つ(7日~10日程度)工程はこれだけでした。興味のある方は、ぜひ作ってみてください。初競り!宝船!2017年12月19日りんごの食べくらべイベントを行いました。2017年07月13日JAふくしま未来トップセールスを行いました。国際フード専門学校にて、特別講座を行いました。