31☆赤色の日は休業日です。☆緑色の日は前日に頂きましたご注文の出荷のみを行います。緑色の日当日にいただいたご注文は翌営業日の出荷となりますのであらかじめご了承くださいませ。店長紹介お客様とWin-Winの関係を築くのが弊社の社是でございます。ネットを媒体としてですが、お客様にとって一番身近な存在でありたいと常に願っております。静岡商工会議所の会員です。清水法人会の会員です。法律を順守しお客様のお買い物の安全をお守りするためにベリーベスト法律事務所と顧問契約を締結しています。安心のクレジット決済メールマガジン★当店の無料メルマガをご登録いただきますと、お得な情報を定期的に配信しています。ネット商社店長のブログRSSフィードはこちら携帯・スマートフォンQRコードこの商品について問い合わせる友達にメールですすめる※当社では、容量によってkg単価がお安くなります。量を使われる方は大ロットが圧倒的にお買い得です。容量別の商品価格は下記リンクでご確認下さい。9kg煮干しいわしの一大生産地として知られる長崎で生産された煮干しです。カタクチイワシを形が崩れないように丁寧に煮こんで煮干しが製造されます。牛深の荒々し差に比べ、長崎産は上品な感じの出汁が特徴となっております。煮干しいわしをそのまま鍋に入れて出汁を取れますが、頭と腹をとってご使用いただくことにより苦味の少ないより澄んだ出汁が取れます。今回の煮干しいわしは、魚体は中羽9-10cm位で薄脂の煮干しいわしです。ラーメンスープ・各種出汁材料として最適です。原料箱での販売となります。他の煮干し、エビ・カニの混入の可能性もございますので選ってご利用下さい。煮干しダシは、基本的に1lに対し20gの煮干しを使用してダシをとります。ご使用になられる量はお好みにより増減してください。煮干しを水につけている時間は1-2時間ほどが良いようです。長く水につけておきますと臭みがでますのでご注意ください。(冷蔵庫で取る場合一晩を目安にしてください。)頭を取り、腹わたを取るとより澄んだダシを取っていただけます。頭とはらわたを取るかは、お客様のお好みですのでお好みに合った方法でダシをお取りください。★煮干しの酸化に付きまして煮干しの最大の敵は酸化です。常温では冬場で10日-2週間、夏場で5-7日で味わいが変わります。酸化することにより見栄えも黄化し、味は酸化臭のするまずいものへと変わります。脂がのっている煮干しほどその傾向は顕著です。当社で在庫している煮干しは出荷直前まで冷凍保管されています。目的は、産地で出来上がった煮干しの味わいを出来る限り保つためです。お客様のもとでも低い温度で保管することにより味わいがかなり保てます。ベストは冷凍保管です。保管スペースが有りましたら美味しい味わいを保つために煮干し類は特に冷凍保管をオススメいたします。乾物ですが、当社では冷蔵を推奨します。営業冷蔵庫では-25°C以下、出荷直前まで-15°Cで保管しています。中羽は、サイズは9-10cm位の中羽の薄脂がのる美味しい煮干しいわしです。