上を|楽山若大将の美味なりでいこう楽山若大将の美味なりでいこう美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログさらに上をお正月の喧騒も終わり(成人式の昨日はちょっとにぎやかでしたが)、次のイベントは恵方巻。お知らせするとして、今日は恵方巻の海苔のお話です。楽山で使用している海苔は地元愛知県産が中心。取引先の海苔屋さんでも値段のいいものを使っています。硬めですが香りも良く、舌触りもいい。最近、他所の寿司屋さんに行くとペラペラで香りのないのを使っているところも多いんですよね。たかが海苔、されど海苔。ここでもボクの悪い癖が少々。海苔屋の担当と話をしていて、もっといい海苔ってあるの?って聞いたら、あるって言う。食べさせてと(笑)いいものがあるならさらにいいものを使いたくなるんだから悪い癖。利益が出なくなる(笑)けど、美味しい方がいいし。いう気になっちゃうんです。いつも言いますが、ボクは料理人としてセンスがない。インスタ映えもしません。美味しいに集中しようと思うんです。今より上の海苔があれば使いたいですよね。味見をしてないので結果はわかりませんが。トップへ戻る楽山の今月のおすすめですプロフィールAuthor:楽山若大将すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。29ポチっとお願いします!にほんブログ村ランキング参加中ポチっとお願いします。現在の閲覧者数:アクセスランキング[ジャンルランキング]グルメ331位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]レストラン/飲食店158位アクセスランキングを見る>>地域別アクセスJavaScriptをONにしてください。