タイのおうちごはんタイのおうちごはんタイ在住の主婦がお届けするタイ料理レシピ。HatenaPocketタイ料理の中でもよく知られるソムタム。熟していない青いパパイヤを使ったサラダです。干し海老...大匙2煎りピーナッツ...大匙3唐辛子(鷹の爪でも可)...3~4本ライムまたはレモン汁...1/4カップ砂糖...大匙1蜂蜜...小匙1ナンプラー(魚醤)...大匙2つけあわせ生野菜...キャベツ(くし切り)・生インゲン(5cm長さに切る)・きゅうり(1cm厚さの輪切り)*作り方*パパイヤは皮をむいて5cmほどの長さに千切りにしておきます。くし形のピーラーがあればそちらを使うと便利です。生ニンニクはみじん切りにします。ピーナッツ、ナンプラーを入れすりこぎでつくようにしてよく叩きまぜます。なじんだところでパパイヤ、生インゲン、トマトを入れ、ライムを手で絞り残りの皮の部分もそのままボウルに加えます。ライム汁(レシピ内のカップで示した分)を加えて再度すりこ木で全体をつきまぜ合わせます。全体がしんなりとしたところで出来あがり。付け合わせの生野菜とともにどうぞ。**ワンポイント**最近はスーパーでも見かけるようになった青パパイヤ。さわやかでしっかりとした食感が魅力です。消化を助ける酵素が豊富で体にも嬉しい。パパイヤのかわりとして人参やきゅうりも使えます。ライムはしぼり汁だけでも大丈夫ですが絞ったあとの皮をくわえたほうがよりコクが出て美味しいです。唐辛子はお好みで加減してください。タイでは甘味にペースト状のパームシュガーを使いますが砂糖に蜂蜜を加えることで同じようなコクをだすことが出来ます。目がお好みの方は蜂蜜の分を砂糖に置き換えても。付け合わせの生野菜はかなり辛めのこの料理の口休め。痺れるような辛さを生野菜を食べることで和らげます。(T)บ๊วยブワイは梅のこと。タイでも梅を料理に使います。ガパオはタイ語でバジルのこと。ヤム・カイケムไข่เค็มカイケム、直訳するとしょっぱい卵。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。(ブキットストア)人気のアイテム・オリジナルグッズをお届けします。さんコメントありがとうございます。