独自のDNA又はRNAを持っているが、普通ウイルスは細胞内だけで増殖可能であり、ウイルス単独では増殖出来ない。要は、核膜が有れば真核生物、無ければ原核生物という事になります。何れにも属しません(一部の学者は生物だと主張しているそうですが、細胞説の定義に反する存在なので、まだまだ議論の余地は有る様です)。こんなんで良かったでしょうか?他の回答も見るQたけのこを茹でるのに鷹の爪を入れるのは何故?こんにちは。一応、料理に携わっている者です。筍を茹でる時に糠と鷹の爪を入れますよね。糠は茹でた時に出てくる筍のアクを吸着するのに役立っている事は感覚的に理解できるのですが、鷹の爪の役割が判りません。推測するに、鷹の爪の辛味が筍の腐敗防止に役立っているのかな?とも思われるのですが、正確な所が不明です。(もしそうならば、鷹の爪でなくともタバスコや一味唐辛子でも代用出来そうな気がするのです。)食品関係の研究をされている方や詳しく解説してあるHPなどご存知の方がいらっしゃったら、ご教授願えればと思います。Aベストアンサーコンニチハ。うろ覚えなので、はっきりと断言は出来ませんが・・・・。茹でることによって、シュウ酸が抜けます。(ほうれん草などもそうですよね)普通の水で茹でるよりも、糠を使うことによって数十倍もこのシュウ酸が抜けやすくなります。唐辛子に含まれるカプサイシンの辛味成分で筍のエグミ等をカバーしているような状態だそうです。調べてみましたが、カプサイシンがシュウ酸を分解する。いうような成分は見つかりませんでした。私なりに考えてみたのですが、カプサイシンは殺菌や抗菌効果がありますので、カビや防腐対応にもなるのではないかと思います。他の回答も見るQ「むきえび」ってこんにちわ。「むきえび」って売ってますよね。殻が全てむかれてる小さい海老です。あれって何という種類の海老なんでしょうかねぇ。大正えびとか書いてあるものもありますが「むきえび」には「むきえび」としか書いてありません。剥き海老ですが、スーパーで売っているものは100%冷凍の輸入物です。産地も様々ですが、ベトナム・中国・インド他の東南アジアが主な産地です種類も様々で、ブラックタイガー、アカス、キャット、ホワイト、ピンクなどがあります。海老の種類は色の名前が多いです。その発色の良さから中国のアカスが最も多く売られています。ちなみに剥き海老というものは海外で加工(皮むき)されて冷凍のブロック状態で輸入されたものを国内で解凍しパック詰し店頭で販売されています。残念ながら価格が高いために国内の生の海老が剥き海老として売られることはまずありません。140度」というのがありました。お菓子職人の方、お菓子作りの得意な方、どうか教えてください。調理学の砂糖調理の基本中の基本ですから、通常の調理学のテキストにはきっと掲載されていると思います。揚げた芋の砂糖がらめに使われます。砂糖は135°Cくらいまでは加熱しても粘りは出ますが、糸は引きません。糸が引く(これが中国料理の抜絲)ようにするには温度を140~150°Cにコントロールします。抜糸には仕上がりの色によって、銀糸と金糸にわけられます。金糸は銀糸よりやや高い160~190°Cでカラメル状になるところで糸を引かせたものです。そのまま食べても良い?岩塩(塊)の使い方を教えてく...岩塩の砕き方を教えて下さい4肉100gに対して8パーセントの塩...5しょっぱ過ぎる鶏ハムのレスキ...6塩やこしょう、カレー粉の食品...7好きなてんぷらを教えてください8塩数の子9塩麹の塩分について10塩辛くなってなってしまったタ...11しょっぱい食べ物をおしえてく...12ハムの食べ方13おにぎりの具で一番なにが好き?14岩塩の塊をもらったのですが、...15辛すぎる塩鱈16すきみたらの塩分の取り方17安くて、ほぼ調理なしの食材を...18スパムってどんな味ですか?美...19なぜ?。Inc.Q質問する(無料)Q&A検索goo検索gooIDで新規登録・ログイン新規登録する(無料)会員の方はこちら外部サービスのアカウントで新規登録・ログインYahoo!で新規登録・ログインGoogleで新規登録・ログインTwitterで新規登録・ログインFacebookで新規登録・ログインdアカウントで新規登録・ログイン※各種外部サービスのアカウントをお持ちの方はこちらから簡単に登録できます。お客様の許可なしに外部サービスに投稿することはございませんのでご安心ください。会員でない方、会員になるとあなたも質問や回答ができるようになります!!親切・丁寧な回答が集まる場30分以内に回答がもらえ回答数は平均3件!匿名(ニックネーム)での投稿なので。