穴子のツメで食べるのがツウの食べ方です。これが「あら」の握り。約10日熟成させてあります。いろんな魚をエイジングしてきました。のどぐろ、イサキ、あじ、きんき、黒むつ。あらも絶対美味くなると思ったので試してみましたが大成功。甘みが増して旨味も凝縮されました。食べていただきたいネタです。今、寝かせてあるのは来週ぐらいが食べごろだと思います。トップへ戻る楽山の今月のおすすめですプロフィールAuthor:楽山若大将すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。-ポチっとお願いします!にほんブログ村ランキング参加中ポチっとお願いします。現在の閲覧者数:アクセスランキング[ジャンルランキング]グルメ331位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]レストラン/飲食店158位アクセスランキングを見る>>地域別アクセスJavaScriptをONにしてください。