グランマルニエ大1)くるみ30g(軽く焼いて荒刻みにする。(1)鉄板にオーブンペーパーをしく。オーブンを170°Cにする。(2)ボールに卵をほぐして、砂糖を加え、泡立てる。後は、電気ミキサーで。(3)マヨネーズ状になったら、ふるった粉とバター(温めて)を加えて、混ぜる。(4)温めたオーブンで、10分焼き、冷ましておく。(焼く前に、鉄板を台の上水平に落として、形を整える。焼きあがった時も、同じようにする。)(5)チョコレートを割って生クリームの半量と湯煎で温めて溶かして冷ましておき、残りのクリームは、五分立てにして、混ぜ合わせる。(6)スポンジを三等分して、Aを塗り、Bを塗って、くるみをのせ重ねて、同じように、もう一段重ねる。(7)表面全体にBを塗って飾りをのせる。ワイン100cc(赤でも白でも良い。(1)鶏肉は一口大に切って塩コショウして、小麦粉をまぶしておく。鍋にオリーブオイルを熱して、皮の方から焼き、片方に寄せて、Aを入れて炒める。(2)全体に油がまわったら、ワインを入れて煮詰めて、トマトをつぶしながら加え、水を加えて中火で煮込む。(3)味を整えバージンオイルをふり、器に盛って、パルミジャーノを削ってかける。(1)鍋に水とコンソメを入れて、火にかける。(2)白菜を3cmくらいに切り、ベーコンは1cmくらいに切って加える。(3)柔らかくなったら、洗った牡蠣を入れて、煮立ったら味噌を入れて、バターを落とす。(1)長芋は、皮をむいて、輪切りにする。(2)フライパンにオイルを熱して両面を焼き、塩コショウをする。(3)Aをのせて、ふたをして、チーズがとろけるまで焼く。ゆずこしょう各適宜)作り方(1)帆立貝柱は塩コショウをしてバターでさっと焼く。(2)大根人参は千切りにして、水菜は3cmに切り、たまねぎは輪切りにして一緒に水にさらして、水気を切っておく。(3)器に帆立を入れ、野菜をたっぷりのせる。パセリみじん切り各適宜)作り方(1)フランスパンを切って、Aを塗る。(2)オーブンで焼く。