のりりんの作ったもの、食べたものを中心に、日々のいろいろな出来事を綴っていきたいと思います。プロフィールAuthor:のりりん1966趣味のお菓子作りが高じ、通信で製菓学校を修了して製菓衛生師を取得。今回は洋ナシのタルトでした。今まで何回も作ったことがあるお菓子だけど、いざ採点されるとなると・・・ド緊張あ~ダマンド多すぎたなあ洋ナシも綺麗に並べられなかったし・・・。あとは先生の判定を待つだけじゃ。本物そっくりで、とっても可愛いっす追加報告!どうしてもゲットできなかった最後の一個もゲットしました。先週子供の運動会がありました♪やはり運動会というとお弁当!!ひとんちのお弁当ってよく知らないので、こんなんでいいのかな~?この日天気が良すぎて、日焼けしちゃいました。最近雨続きでちょっと気分がブルーかも・・・。今年の夏前ぐらいかな?突然はまっちゃいました。歌もダンスもルックスも性格もいい5人組。コメント:0ちゃんちゃん焼きシルバーウィークも終わっちゃいましたね~仕事と雑用に追われてたかな?さて、秋なのでおいしそうな生鮭がスーパーに並び出しましたね。最近はフライパンで作ってます。フライパンで白菜を炒め、しんなりとしてきたら鮭の切り身をのせます。鮭にかけて蓋をしたら蒸し焼きに。クロチェッタなかなか時間がなくてランチにも行けなった私・・・やっと行ってきましたよ。以前一度軽く食べに行ったことがあるけど、そんなにじっくり味わってなかったからおいしかったなあって記憶だけが。イタリア料理教室の先生のお墨付きで、すごく薦められたので改めて行ってきました。最近雑誌とかで取り上げられてるからかな~?満席でしたよ。前菜もう前菜だけで値打ちがありますね。鹿肉のペーストなど、変わった食材も使ってました。どれもこれも本当においしかったです。メイン鶏肉のハーブパン粉焼きです。ハーブが効いてて、あと鶏の皮がパリッパリで香ばしかったです。付け合わせの野菜も凝ってますよね。右上の白いペーストはじゃがいもかと思いきや、なんだろうな~ユリ根とか里芋みたいなねっとりとした食感でした。友人のメインこちらもおいしそうでした。付け合わせの野菜がまったく違ってました。両方食べたかったなあ。デザートキャラメルのアイスだったかな?もうひとつはカッサ―タみたいな感じ。食後、飲み物と一緒にサービスしてくれました。いうのって嬉しいなあ♪サクサクしてておいしいクッキーでしたよ。日々の忙しさを忘れて、食べて、しゃべってあっという間に楽しい時間は過ぎていきました。お土産編さて、お腹いっぱいになったけど、やっぱり気になるあ~迷うなら買って帰ろうっと。ドゥーブルお店のHPより「2種類のクリームチーズを使ってラム酒風味のドライフルーツで焼きこんだベイクドチーズケーキです。」うん、素直においしいなって思いました。森林の空気を思わせる芳醇な風味をお楽しみください」チョコ×フランボワーズのゴールデンコンビは酸味、苦味、甘みの三重奏です。ベリーが好きな人にぴったりかも。自分で焼くタタンがなかなか思うようにならないので、タタンがあると絶対買ってしまいます。薄~いタルト生地の中にはブリュレのようなものが焼きこまれ、ほろにがの煮りんごがのせられてます。煮具合最高ですあと私はボトムはパイにしてるんですが、こんな風にサクサクのタルトにしてもいいんですね。名前忘れちゃった元々シェフはチョコを使ったケーキがお好きで得意らしいのですが、そんなシェフの想いがギュッとつまったケーキでした。ジャマン今月も行ってきましたよ~今回のお店は私が行きたくってしょうがなかった「ジャマン」ですお店は阪急茨木市駅から徒歩5分ぐらい?一階がフレンチレストランで、おしゃれならせん階段を登った2階がお店になっています。お店はとても清潔感のある感じで、シンプルだけど美しいです。これが今回のメニューです。お菓子のフルコースって感じかなまずは「パンナコッタとバジルのソルベ」です。濃厚なパンナコッタの上にはバジルのソルベが。爽やかさだけが余韻として残ります。アマレット風味のクリーム添え」フォークを入れると、中からチョコがとろり~ん温かいショコラとフランボワーズのソルベの味と温度の対比がたまりませんねぇ~(^^♪アマレットのクリームも香り高くチョコの味を更にマイルドにしてました。モンブラン仕立て」うひゃ~こんなモンブランありですか?って感じですねグラスの底にはオレンジ風味のミルクチョコ、栗のムース(?)生クリーム、栗の渋皮煮、そしてフランス栗のペーストを使ったモンブランクリーム!!ラム酒がかなり効いていて、大人のためのモンブランって感じかな~最後は「小菓子:チュイル、プチマドレーヌ、生チョコ」です。それら小菓子が盛りつけられた器に目がいきました。生チョコはオレンジリキュールが効いた爽やかな味で、う~んもう大満足です店内はこんな感じ♪まるで宝石店のようですね。ラ・ベにてシェフパティシエされていたすごい人です。そんなすごい人にもかかわらず、ケーキの作り方や疑問に思ったことを優しく丁寧に教えて下さいました。店内でいただくデセールは本当に作りたてを味合う醍醐味があります。私と子供は寂しく(?)お留守番でした。最近はめったに外で食べることもなくなり・・・なので、夕食はステーキにしてみました。言っても和牛は高いのでオーストラリア牛で作ることに。本当にお薦めですよ~。肉を先に取り出します。後はソースを煮詰めてバターを少し入れたらちょっと甘めの濃厚なソースの出来上がりお肉にかけたら、安くてもリッチテイストなステーキの完成です。私も自然とそうしてしまいます。コメント:0ぶどう、ぶどう、ぶどう☆ブドウ園をしている親戚がいるので、たま~にブドウをいただきます。写真のはこれ以上色づかない品種だそうです。「窯蒸まんじゅう」いただいたのは和三盆味と抹茶味。他に醤油味もあるみたいです。(しょっぱいのかな?)とても上品なお味でしたよ~。ネットでも購入できるみたいです。今月はトスカーナ地方のお料理でした。トスカーナというとフィレンツェという都市が有名でしょうか。確かに食べ物がおいしかった記憶が・・・。fegatini鶏のレバーペーストです。トスカーナ地方料理の定番だそうですよ。この料理はレバーの臭みをとる事がコツ!思ったよりも手間はかかるけど、本当においしかったです。ちなみに手前の生ハムは先生からのサービスメニューです。funghi今月は久しぶりに生麺を作りました。捏ねるのは大変でもモッチモチの生パスタは手間をかける価値有りっす。マッシュルームと鶏せせり肉からおいしい出汁がでるので、シンプルでも味わい深いパスタでした。白いんげん豆のクリーム添えです。エビだけでもおいしいのに、さらに生ハムを巻くと濃厚な味になります。白いんげん豆のクリームがシンプルな味なので、さらにエビの味をひきたててますね。fiorentinaいわゆるフロランタンです。クッキー生地をまず焼いて、その上にアーモンドのスライスをたっぷりいれたキャラメルのような生地をのせて更に焼きます。コメント:0秋ですね~!ご無沙汰しております。バカンスも終わり、仕事にも復帰!またまた忙しくなってきました。気がつけば世間はすっかり秋モードですね畑のサツマイモもいい感じで収穫できてます近所も畑をしている人が多いのですが、そんなご近所さんからの差し入れです。王様のおやつ:ガトーラスク友達のおうちでいただいたことがあったんですが、まさかここまでブレイクするとは。本当に高級ラスクって感じでおいしいですよ。コメント:4クラブハリエのバウム本町まで出ちゃったら、もう行くっきゃないでしょ!てな訳で(どんな訳かわからないけど)つい先日オープンした阪急百貨店へ。人がすごくてすごくて地下の食料品売り場なんて入場制限してるし。私が一番目当ての洋菓子売り場ももう何がなんだか???なんで急遽目的地変更で、こちらも先日リニューアルオープンした阪神百貨店へ行ってきました。いつも通りイカ焼きも並んでましたね。ここまできたらやっぱりここでしょ。クラブハリエのバウムです(*^_^*)ラッキーなことに5分ぐらい並んだだけでゲットできました。それにしてもバウムなのになぜ賞味期限が当日中なの?なんで?焼き菓子だよね?こんな疑問が頭ん中をグルグルでも、食べてみたらわかりました。焼き菓子だけど、生菓子って感じただ子供は「もっとカッチリしたバウムいい」って言ってましたけどねえ。コメント:0シモジマ今まで行きたかったけど、なかなか行けなかった「シモジマ」に行ってきました。ここはお菓子に関係するものやラッピング、文房具などを取り扱っている問屋さんです。今回は偵察だけなのでお菓子関係で買ったのはこれだけ。可愛い~(*^_^*)ちょっとピンぼけだけど、テープはこんなので~す。コメント:0秋ですね~!9月に入ると、とたんに秋めいてきましたね風が何だか違うんですよね。私はこの季節が嬉しいような、悲しいような・・・。毎年夏に忘れ物をしたような・・・何ともせつないそんな気持ちになりますね。そんな気持ちとは全然関係ないおうちお昼ご飯の話です。一人ご飯でもちゃんと作ってしまいます。ある日のお昼ごはん♪バジルのパスタです。キッチンにバジルなどのハーブがあると便利ですよ!で、もちろんデザートは必須なので、ちゃんと用意します。トルコアイスみたいにビヨ~んとのびます。味もおいしいけど、それがおもしろくてついつい完食そうそうお昼ご飯を作りながらついでに夕食の準備も(*^_^*)鶏もも肉を塩・こしょう・すったニンニク、ブランデー、オリーブオイルでマリネ中。買っちゃいました抹茶のジェラートに使われる高級抹茶を使用。抹茶好きにはたまりませんよ~!イタリアンジェラートやさしい味です。牛乳の味がすごく出てます。親が思う以上に子供の親離れが進んでます。親も子離れしないとね~・・・。妥協点として日帰りで「長嶋スパーランド」へ行ってきました。」←って違うやろ!まああんまり期待はしてなかったけど、うぅうぅ~ん、こんなもんでしょうね。おいしいかな?帰りとても綺麗な夕焼けが見れました。夏も終わりなんだなあ。コメント:09月だよ~♪あ~やっと9月が来ましたね新学期が始まってほっとしてます。朝から掃除機かけまくりましたよ。掃除もままならず・・・イライラ今日買い物に行ったら「鮭の白子」が売ってました。気持ち悪い物体だけど、なかなかこれが美味しいんですよ今日はシンプルに煮付け風にしてみました。生姜と葱を入れるとあまり臭みを感じないのでいいかももちろん下処理として塩と酒をふってしばらくおいてからいったん洗って水気を取るのを忘れずに!食感はねっとりとした感じで、濃厚な味です。以前行った居酒屋では茹でて、ポン酢と和えてました。私は片栗粉をまぶして揚げたものを具沢山みそ汁に入れます。以前TVでやってましたが、本当にこってりとしておいしいですよ~最近夏バテ気味なのでこんなメニューも。|ブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSリンク管理者ページこのブログをリンクに追加する。