)*価格は全て税込です愛媛県の南西部、西予市の山間に位置する中城本家酒造で酒を醸す中城文吾くんは現在37歳。スキンヘッドのゴツい見た目が印象的ですが(笑)実に繊細で優しい男です。東京農大醸造科を卒業後、新潟の石本酒造さん(越乃寒梅の蔵)で修行し6年前(2010年)に蔵に戻ってからさらに修行を重ねそれまで杜氏を務めていたお父様から引き継いで現在は文吾くんが中心になって酒を醸しています。こだまとの出逢いは8年ほど前に遡りますがそれから付かず離れずお付き合いが続き、初訪問した2年前からさらに関係を深めて今日に至ります。代表銘柄は城川郷(しろかわごう)と尾根越えて。愛媛県産の米(松山三井・しずく媛)と愛媛酵母、そして裏山からの湧水にこだわり、柔らかな酒を醸します。文吾くんを中心に家族3~4名で約150石という少量を生産している小さな蔵は明治31年創業と比較的新しい蔵ですが、美しい蔵の佇まいと建物は古いながらも蔵の清潔さが印象的で、今期は洗濯機や搾り機も一新しさらなる進化を予感させます。文吾くんが目指す酒は今のところ「透明感のある米の旨味」かな。酸を突出させない柔らかな滑らかさが印象的なお酒です。こだまの新しい仲間を、これからよろしくお願い申し上げます。2,970円(1.8L)梨やリンゴを思わせるやや華やかで甘い香りが印象的。した飲み口、そして今期は特にジューシーでありながら透明感のあるクリアなコクが柔らかく広がります。丁寧な火入れにより生に近いフレッシュさも保ちつつ、低めのアルコール度数もあり柔らかく飲める仕上がりです。冷酒で、そして料理により常温やお燗でもじっくり楽しめる幅の広い食中酒と思います。*完売いたしました梨や桃のような華やかで甘い香り、柔らかくスッと滑らかな飲み口でありながら、しかし意外なまでに米の旨みが口の中に豊かに広がります。ジューシーな香りを含んだ豊かな味わいなので、印象としてはけっこうカラフル。後口をアル添酒ならではのキレで〆てくれます。冷酒でスイスイ、常温やお燗ではふくよかな米の旨さを噛み締めながら楽しめる食中酒です。価格:1,490円(720ml)2,980円(1.8L)*完売いたしました(10/5)本醸造、ではありますがその高い精米歩合と酒質のクオリティから吟醸をも名乗れるのにあえて本醸造という(笑)。愛媛酵母のバナナ系の華やかな香り、ジューシーで厚みのある甘めの米の旨味を低めの酸が柔らかさを演出します。かなりのボリューム、どっしり旨味系ですがアル添のキレが「らしさ」を出し後口に爽快感をもたらします。冷酒もロックも常温もお燗も万能です。店主のつぶやき(ブログ)秘密の小部屋(18禁?笑)お問い合わせはこちらから地酒屋こだまでは日本酒が大好きな店主自らが心底惚れた美味しい日本酒だけを有名・無名に関わらず・・・いえ、特に「無名だけれどもこだまと心で繋がった蔵の日本酒」だけを扱っています。編集Jimdoあなたもジンドゥーで無料ホームページを。