料理の腕はひどくても???感性は悪くないんじゃないか?ってね。́ェ`*)そりゃ、レストランの料理と比べたら負けるけど(^^;;私は満足。(家ゴハンだからっていうのもあるけど)無理することはないか~、過程はイマイチでも最終的に満足できればいいんじゃないかな、と、不意に思った。今日、自分で作ったもの食べながらね。あ~、私は感性はまあまあでも、残念なことに雑で不器用だな~。すると同時に・・・まてよ、でも~たとえ器用で野菜を切るのが速くても、調理技術が優れていても・・・たとえば、仮に調理技術が優れているからといって飲食店をオープンすることになったら、それだけで人は集まるだろうか?ということも。お店は一人で動かせるものではない。カウンターのみの小さなお店を回すオーナーシェフであっても、まずお客様が来ないとお店は回らないし、オーナーを陰ながら支える人がいればいるほど、お店はスムーズに動くのだと思う。お客様もオーナーを支える大切な役目を持っている。いうことは、料理人に関わらず、何事も成功させるためには、テクニックだけではなく、人脈が大切と思うのだ。人脈をつけるには、その人に魅力がないと。魅力ゼロの人を支えたいとは思わないものね(^^;;飲食店に関して言えば、調理が優れている、という魅力は大切だけど、そこにプラス何かないと、調理が優れている人はいくらでもいる。私が、腕を磨いて、素晴らしい技術を身につけたとしても・・・そこにエッセンスがないと。(-ω-;)ウーンクラスはどうなることやら。(まあ、私のエッセンスは何かしらあるだろう←楽観的w)まあ、でも!とにかく!優れない部分があってもガッカリすることはないな~と自分を励ましたのよ。そこを超えるものがあればいい。私は不器用で調理は優れていないけれど、自分の感性を信じようって思えたの。するくらいのオドロキは、私の学習の必須項目であったのです(^^;;今さらながら、自分のことに気づくチャンスを与えられたな~と感慨深いですよ。運が強かったのかも~とも思えます。運が強いからこそ、こんな下手っぴな調理でも料理教室を始められたし、雑誌にも掲載してもらえた。これらのことって、私特有のエネルギーに関係していることなのかな~と思えます。このエネルギーがあるからこそ、優しい人や運に恵まれた。ここで、さらに私独自のエネルギーを上手に使って羽ばたかないといけないと思ってます。するようなオドロキによって知った自分の別の姿。今のステージには優しい人もいなければ、運も関係ありません。心、云々は関係なく、無機質に別の部分を強化しているのだと思う。強化には、心や人間味は必要ないのでしょう。感情と理性で人間が成り立っているのならば、今は理性の部分をシッカリと確立しているような気がします。ここで感情が邪魔すると理性の芯はぽっきり折れてしまうから、感情はお休みモードに。私が得意としてきた感情モード満タン状態はしばらく休止。して、理性モードが満タンになったら、感情モードを徐々に動かして、バランスのとれたエネルギーを育てたいのです。自分にガッカリしたとしても、落ち込みではないのです。単なるオドロキwwこのガッカリは意外なことだったので(^^;;でも、意外なのは当たり前。隠されていたことだったからね^^そこを知ったというだけで、すごい学びなのです。コメント(0)本日のランチ。セロリの葉を残さず食べる方法を考えて、黒米を使ったサラダにしました。思いつきで作ったので、黒米以外は家にあった野菜だけ。セロリの葉はクセのある味なので、そこをいい感じに引き立てる食材を使いました。イカやタコを入れても合うと思う^^さて、研究熱心ゆえwこの黒米とセロリ葉のサラダの残りを別の料理に作り変えました。皮ごと茹でたジャガイモの皮をむいて、小さな角切りに。ジャガイモをほんの少量のマヨネーズ、ディジョンマスタード、塩で和えて、そこに黒米サラダを混ぜてみました。私が使っているマヨネーズは日本製ではないので、酸味が少なくまろやか。黒米サラダには元々ドレッシングで味がついているけれど、控え目な味のマヨネーズとの合体によっていい塩梅の味付けになりました^^今日は、無理のないようからだを休めつつ、常備食作り。デング熱による未知のウィルスがからだのどこかを壊したのか?免疫が落ちているし、疲れやすい今日この頃。それに、手を酷使しているせいで右手が痺れてる。手の神経が先端までいかないのか、とうとうボタンがかけられなくなった。ゴミの袋をしっかり縛れない。いえ、料理は好きだからやめられない!休み休みやれば問題ないと思うのね。前にも同じ症状になったけれど、手を休めるようにしたら治ったので心配ありません^^つーわけで、作ったものは・・・パプリカマリネ100円のパプリカがゴージャスに!皮をむくと、果物のような甘味が!そして、定番のシメジの和風マリネ。いつもはキノコ数種で作るのだけど、シメジしかなかったので。チキンの筋や脂肪を丁寧に取り除いてから牛乳と香草に漬けて・・・そして、一番だしをとり、メカジキのトマト煮を作りました。メカジキ半額だったのでw先日、ビーフスープをとった時の牛すね肉をミートソースに変身させたソースで、さっと煮込みました。ミートソースにはタマネギ、人参、セロリが入っていますが、ズッキーニとシイタケの角切り、黒オリーブをプラス。今日作った常備食は、すべて毎日のお弁当のためのもの。明日のお弁当は、メカジキトマト煮、黒米入りポテトサラダ、シメジマリネのオムレツ、パプリカマリネ。札幌の伯母から頂いた北海道のタラコと筋子に温かいご飯!とりたての一番出汁で豆腐の赤味噌の味噌汁。(マリネやメカジキのトマト煮とかよりも、こーいう方のが美味しいのだけどね)お昼のお弁当は健康のために丁寧に作ってますが、夜はテキトー。ストイックにするとお弁当作りが負けてしまうので、夜は食べたい物だけ食べて寝てます。疲れて食べずに寝てしまったり、ケーキ一個だけとか、チョコレートだけという夜ご飯も。ストレスのない生活を心がけているので、ストイック禁止。生活は送りたくない!ストイックはなしにしても、少しは自分を律しないとね。「これだけは!」というひとつの目標だけ守るようにしているの。今の「これだけは!」は、栄養たっぷりのお弁当。これさえ守っていれば、他は許してます。「これだけは!」というのをひとつだけ決めてます。それは、便利であっても人工的な化学調味料は使わない、ということ。このひとつだけ守ってます。手作りの出汁がなければ、味噌汁は作らなきゃいい。味噌汁のために疲れたからだでだしをとらない、ということです。しても味噌汁がのみたければ、天然の昆布だけで作られた昆布の粉を使って作ります。夜ご飯をきちんと食べないとダメ!と思わないようにしてる。お昼にしっかり食べたから大丈夫、おやすみなさーい、、、って感じ。プライオリティはからだを休ませること、という夜は、ご飯抜いてもOKなのです^^決まりはひとつ。最近、そんな私でございまする。今は、無理に更新していません。