2016年11月19日こんにちは、ekukoaです。\(^o^)/今日のハワイは、涼しいです。外にいると肌寒く感じました。夕方の気温は、24°Cです。外に出ると夕方からは、羽織るの必要だな~と、いう感じですね。さっき、沖縄の気温を見たら同じ24°Cでした。ハワイと沖縄は、気温も天気も結構似てるんですよね~(^.^)今日は、11月21日(月)に放送される、プロフェッショナルへ出演なさる門川安秀さんを調査してみました。彼が魚を卸す東京などの一流レストランの星の数を合計すると9個になる。名店のシェフたちは、近くに巨大な築地市場がありながら、わざわざ遠く九州宮崎から魚を買うのか。理由の一つは、門川が料理人の要望に応え、どんな不漁の時期でも魚を集めてくるからだ。仮に地元の市場で注文の魚がそろわなければ、たった一匹であっても九州各地の市場に車を走らせ、手に入れる。確実な目利きで良いものだけを選び出し、研究し尽くした技術で魚をさばき、ベストの状態で料理店に届ける。『信頼を得るには走り続けるしかない』というねこさん。引用:http://www.nhk.or.jp/professional/schedule/index.html#20161121こんなに信頼されているねこさん凄いですね~宮城県なんて関東からすっごい遠いですよ当たり前だけど。(^^;どうやって、そこまでの信頼を得られたんだろう?レストランのシェフも、信頼できる鮮魚店を探すのも必死なんだろうけどよく、ねこさんの事探せましたね。食べてみたいな~お恥ずかしながら、すし屋のカウンターに座ったことないんです。量よりも質でいきたいですね。門川さんだと、1千万位はきっとあるでしょうねlこれだけ、信頼されているのですから、あって当然だと思いますが。お店は?美味しいお魚が食べたい方、お出かけできる方は、こちらです。3丁目14-3電話:0987-27-0215※大変申し訳ありませんが、16時前後以外は、作業等で対応できない場合があります。電話にもなかなか出れないようです。ミッシェル・トロワグロこちらでも、ねこさんのお魚いただけるようです。台風で不良が続くなか、200人分の質の良いマナガツオを用意することに格闘するねこさんに密着した様子を見られるみたいです。何だか格闘する姿が想像できそうです。