喉越しの後味が残らずに『非常にサッパリとして麩の香り』のみが残る。抹茶との相性が抜群によく『麩の味と香り』を生かしてくれる。麩の香りが美味しい......麩には『かるくて香ばしい』香りがありますが、あまり強くはありませんので『香りがするの?』と思われがちですが心地よい香りがあり、この香りが生かされております。レア・チーズ類の中でもこの麩の舌触りは『自然に滑らかにとろけ』て格別。大豆?”や“宇治の香り”等のレア・チーズ類が数多くありますが、その舌触りは夫々に特徴があっても『非常に滑らか』なのです。この麩の場合は『それらに無く、す〜とトロケル自然の滑らかさ』が特徴です。当店のレア・チーズ類は全て『喉越しの後味が残らない』のですが特にこの麩の場合には『これ等の味に比べて瞬間に消える』ような後味のよさです。抹茶との相性が抜群この麩と抹茶との組み合わせが最高に美味しさを演出します。序によっても味が異なりますがどちらが良いかは甲、乙がつけ難いのが本当の実情です。間をかけて滑らかな舌触りを味わっていると『麩の味と香り』が湧き上がってくるのが分かります。抹茶の美味しさと『麩の味と香り』とが混ざり合う事がなく、夫々の美味しさを味わう事が出来ます。味しさを堪能していただけます。その後に抹茶を飲んでいただきますと『抹茶の美味しい味と香り』が一段と味を盛り上げ『麩の味と香り』をも美味しくします。この相性の悪そうな組み合わせが見事に『麩と抹茶』の美味しさを再認識させてくれます。