当時六角橋にあったが現在閉店。唯一残る戸塚「六角家」が本店として位置づけられている。今回伺った吉田家はなんと∑(゚Д゚)!!️この「六角家」で修行された方が拓いたそう!!️そんな吉田家のラーメンの特徴は...何と言っても生キャベツがトッピングされていること!「六角家」にキャベチャー(キャベツに刻みチャーシューとタレがかかったもの)というトッピングがありましたが、そのオマージュか。珍しいですね♪カウンターは幅が広くて窮屈な感じはありません!調味料は...ラー油、酢、醤油(餃子用)、胡椒...こちらは...綺麗な色のすり下ろしニンニクと鮮やかな豆板醤。見てるだけで色合いが綺麗ですね♪さあ、果たしてどんな味わいのラーメンが出てくるか。ボリュームっ!スープの熱で少し葉が柔らかくなっている部分も。...輪郭がくっきりしたスープです!鶏油と味は「普通」にでお願いしましたがデフォ自体が塩気が強めのよう。飲んでいるうちにクセになってきます♪この味わいが不思議で、あの大量のキャベツと一緒に食べ進めていくとちょうどいいんですよね。麺を食べてみましょう♪こちらは酒井製麺ではないとのことですこし細めで表面がツルッとした感触です。短い麺ながらもツルツルと喉越しが良いのでとっても食べ進めやすいですよ💕ほうれん草を増しました〜🤗スープに浸して食べると、やっぱり美味しい。硬めの食感に仕上がっていました。最初は硬い感触でしたがスープの熱で後半はだいぶ脂が柔らかくなって肉もやわらかく歯ごたえあり。チャーシュー1枚なのにまた一杯の味わいが変わって全然飽きないですね〜💕まとめ熱々のラーメン、美味しくいただきました!我々はギリギリに入ったので食べ終わった頃には他に誰もいない状態でしたが途中何度か休憩と知らずに入ってきた方が何組もいてお店の人気ぶりが伺えました。お店にある「究極のラーメン」とは...“自分たちのラーメン”というだけではなく六角家や総本山の吉村家も含め家系ラーメンが“究極のラーメン”であるというメッセージなのかもなあ...とあれこれ思いを馳せつつお店を後にしました。「フラメンコロイド」というバンドで日本全国を演奏活動しながら車で旅する3人組。日本各地で通りかかった土地の絶品グルメを野生の勘で探し当てながら、北は北海道の礼文島から南は沖縄県の竹富島まで巡っている。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。プロフィールようこそ!「ロイドごはんの公式ブログ」にお越しくださいましてありがとうございます。』という音楽バンドでほぼ一年中、日本中を演奏しながら活動をしています。(2019年で日本8周目に突入!)そんなわけで...旅先にしかないご当地ラーメンやソウルフードに触れることが楽しみになり『ロイドごはん』というYoutube番組で発信をし始めました。そんな各地で出会ったグルメや旅の感動を出来る限り皆さんにとって役立つ形でブログでも発信したいと思っています。