1.4gいやはや、シンプルなおいしさよ。にんにくは薄皮をつけたまま蓋をして、カップ1ほどの水で、5分ほど茹でる。冷めたら、薄皮をむく。鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、木べらでにんにくをつぶしながら、焦がさないようにゆっくり炒める。香りがたったら、スープ、セロリの葉やパセリの茎などを入れ、フタをして弱火で10〜20分位煮こむ。味をみて塩、コショウで調える。ミニトマトを半分に切って器に入れ、上から熱々のスープを注ぐ。あればパセリを散らす(画像はイタリアンパセリ)料理メモ♪にんにくを薄皮ごと下茹でするから、とってもマイルドな香りに。このひと手間がポイント。♪このスープ、チキンなどの肉スープをつかうと天にも昇るおいしさですが、忙しい人や面倒な場合は、固形スープを表示より少し、薄目にとかして、つかいます。固形のスープキューブ2個に対し、水が5カップで十分です。