なすの揚げびたしのレシピ・作り方|和食がいっぱい。小さじ2作り方なすは斜め薄切りにし、水にさらしてアクを抜く。しょうがはおろし、万能ねぎは小口切りにする。鍋にだし汁、淡口しょうゆ、みりん、砂糖を入れ、ひと煮立ちしたら火を止めて冷ましておく。なすの水けをキッチンペーパーで拭く。揚げ油を高温(180°C)に熱し、堅さがなくなるまで揚げ、油をきる。熱いうちに深めのバットかボウルに並べ、2を回しかける。時々上下をかえし、2~3時間浸して味をなじませる。器に盛り、しょうがと万能ねぎを添える。吟旬芳醇を使用しています。今回の料理講習会、「作ろう!和ごはん」は、広里貴子さんに学ぶ、白だしでつくる簡単、週末作り置きレシピです。季節ごとの食材を上手に生かして仕上げた、和風パスタ。あなたの新しい味を発見しましょう。茶碗蒸し特集みんな大好きな和食の定番、茶碗蒸し。作り方のコツ、多彩なアレンジなど茶碗蒸しのいろいろをたっぷりとご紹介します。淡口しょうゆを使ったカロリーが低くても満足できるおかず。人気の炊き込みごはんのかんたんレシピや定番レシピをご紹介。お気に入りの味をみつけてみて!かるしおシリーズ国立循環器病研究センターとヒガシマル醤油の共同研究。おいしい減塩メニューが手軽にできるかるしおシリーズ。文化放送でオンエア中の「くにまる・野崎のヒガシマルうすくち道場」。コツを学べる、淡口しょうゆレシピを紹介中。