オレンジバタークリームのクッキーサンドあいりおーオレンジバタークリームのクッキーサンドツイートレシピを印刷ホワイトチョコとバターのクリームにオレンジピールとグランマルニエで風味付け。バタークリームサンドなのにとてもすっきり食べられます。厚さ5mmと厚めのクッキーでもサクっとほろっとした食感になるようにあえて卵黄を使っています。ここを全卵にしてしまうと5mmは食感が固く感じるので卵黄を使ってくださいね。・バターは1~2cm角程度にカットしておく・焼成前にオーブンは200度に予熱しておく・バタークリーム用のバターは指がすっと入るくらい柔らかくしておくフードプロセッサーがある場合のクッキー生地1フードプロセッサーにバター、卵黄以外の粉類を全て入れ撹拌する。21に無塩バターを入れて撹拌する。3バターと粉がこのくらい混ざったらOK。43に卵黄を入れ画像程度にまとまるまで撹拌する。54をラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませる。65をアクリルルーラー5mmを使い厚みを5mmに伸ばし、パテ抜き48mmの丸(小さいのから2番目)で12組抜く。12組までは2番生地までで抜けますが、最後の1セットは3番生地などの寄せ集めを使うことになるので味見用にしてください。商品コード:092811をお使いください。7抜いた生地をシルパンに乗せて一旦冷蔵庫で15分くらい冷やし固めます。87を200度に予熱したオーブンを170度に下げ、15分ほど焼成する。焼きあがったらケーキクーラーの上で粗熱を取る。※ご家庭のオーブンに合わせて温度、時間を調整してくださいね。9クッキーを冷ましている間にバタークリームを作る。ホワイトチョコを50度程度の湯煎で溶かす。109の温度がバターが溶けないくらい下がったら柔らかくしたバターを加えて混ぜ合わせる。1110にオレンジピール、グランマルニエを入れて混ぜ合わせる。丸口金をつけた絞り袋に入れておく。12クッキーにオレンジのデコレーションをする。コーティングホワイトチョコを湯煎して30gと10gに分け30gにチョコ用色素のオレンジを少量入れる。10gの白はコルネに入れておく。13クッキーをオレンジのチョコに半分ほどくぐらせ、コルネに入れたホワイトチョコでオレンジの模様を描く。14半切りだったり、輪切りだったりお好みのスライスを描いてくださいね。15チョコがついていない面の底側に11を等分に絞り出す。この時少し高さを出して絞っておくとクッキーをサンドしたときにはみ出にくいです。16バタークリームが固まる前に側面にローストアーモンドダイスをつける。ローストされた刻まれたものを使うと便利です。17オレンジピールダイスやグリーンピスタチオを一部分にだけ16と同様につける。チョコのデコが面倒な方は無しでも側面が可愛いのでOKです。フードプロセッサーがない場合のクッキー生地1【フードプロセッサーがない場合】※行程見本なので量は多めの画像です。バターをヘラでクリーム状に混ぜ、粉糖、塩を入れ今度はホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ合わせる。21に溶きほぐした卵黄を少しずつ入れホイッパーで混ぜる。3ふるっておいた薄力粉とアーモンドプードルを入れ、ヘラで粉っぽさがなくなり、生地がまとまってくるまで混ぜる。43をラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませる。この後はクッキー生地の工程5へ進む。UP!【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。アンケート実施中!2/27(木)まで。バターまとめ買いのチャンス。2/25(火)16:00まで。使いやすいサイズに切れてます!2/25(火)16:00まで。人気のパン型・道具が勢ぞろい!3/2(月)まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。