現在完成を待っているのは4つのタンク。2階で覗けるタイプですね。県内でも限られますね。「今日できあがり」というNo152。最後に、圧搾機の部屋へ。絞るのには、一晩かけます。普通酒は1〜2月に仕込み、3月に絞ります。絞った後の酒粕は、漬物用になるそう。漬物用酒粕は、この青い樽状容器に入るそうです。見学も終わって、2階の素敵なお庭を眺めつつ。島崎社長は、私の仕事にも興味を持って下さいました。蔵内をご案内頂き、ありがとうございました!その後、社員の土橋さんと洞窟酒蔵へ。