大さじ1水1/2カップレモンのくし形切り適量とろける味噌(減塩あわせ)大さじ2作り方1じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。直径15〜16cmの鍋に入れ、バター、水を加え、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱めの中火にして10分ほど蒸し煮にする。2じゃがいもに火が通ったら、水気をほとんどとばし、とろける味噌減塩あわせを加えて全体を混ぜる。火を止めて、鍋を揺すりながら水気をとばし、粉ふきいもにする。器に盛り、レモンを添える。ポイントもう一品欲しいな、というときに常備野菜のじゃがいもを活躍させて。少量の水で蒸し煮にするから、ホクホクの仕上がりに。みそとバターの相性も抜群です。