今回は、固める際に型の横にイチゴの薄切りを縦に並べ、上には生クリームとイチゴをトッピングしています。15g作り方いちごを半分に切り、フードプロセッサーにかけてピューレ状にする。砂糖・レモン汁・ラム酒も加えてまぜ、ボールにいれる。ボールに加え、氷水をボールの底にあて、とろみがつくまで混ぜる。粉ゼラチンはメーカーによりふやかしてレンジで溶かすものや、お湯で溶かして使用するものがありますので、説明書どおりにお使いください。別のボールに生クリームを八分だて(立った角が僅かにお辞儀する程度)に泡立てる。生クリームをイチゴピューレのボールに入れ、生クリームがつぶれないように切るように混ぜ合わせる。型の側面に、切り口が見えるようにイチゴをたて向きに並べ、04を流し入れる。冷蔵庫に入れ固まるまで冷やして、できあがり。