お料理教室の献立をご紹介します。一年間のご愛顧、ありがとうございました。\飲んでますかあ〜〜/(^○^)お正月の用意、万端ですか?今年の締めくくりは、カニ三昧で〜す。無口になってせっせとね。)年越し「月見うどん」やっちゃった〜〜猪の太くん、ご苦労様でした。あとは、チュー子さんにお任せよ。早くも師走を迎えました。恒例のお正月料理です。言え、おせちを作らない我が家。目新しいことが特別、ということで。12月【1】すき焼き巾着テレビで見かけて、作ってみました。お惣菜屋さんの人気商品だそうな。揚げはクッキングペーパーで挟んで絞り、よく水分を取り除き、半分に切る。うずらの卵は、水から茹で、沸騰したら2分加熱。火を止めて2分放置して、冷水で冷やす。三つ葉は3cmに切る。玉ネギは薄切り、しいたけは小さめに切る。牛肉は、2cm幅に切る。揚げを開いて、具を均等に詰める。小さめの鍋に麺つゆと水を入れ、煮込む。沸騰したら火を弱め、中まで味が染みるように煮る。【メモ】おでんの具材にしたら豪華。うどんの上に乗せても美味しそう。煮ておいたら、ちょっと楽が出来そうな予感。12月【2】柿の白和え白和えというよりサラダ?かな。柿は皮をむき、8等分の櫛形に切る。菊はガクを外し、さっとゆで冷水にとる。豆腐は、2回裏ごしする。調味料を混ぜ、全てを和える。食べる直前に和えて下さい。アボカドは半分に切り、タネを外し、皮をむいて薄切りにし、ボールに入れる。アボカドの上からとろろを擦り入れる。めんつゆとレモン汁で調味したら、盛り付け、花カツオをかける。して、ごちそうの間に最適。お刺身が少し残っている時など、ヅケにして置いて、山掛けにするのは便利な献立。金柑をコアントローで煮て、いい香りのケーキ出来ました。金柑のヘタを取り、横に半分に切り、タネを取り除く。コアントローをかけて、弱めの中火で煮る。柔らかくなったら、火を止めて粗熱をとる。バターを室温に戻し、卵は溶きほぐしておく。オーブンを余熱し、型にオーブンペーパーを敷いて置く。バターをヘラで和らげ、砂糖を3回に分けて加え、ミキサーで砂糖の粒が無くなるまで、混ぜる。卵を大さじ1杯ずつ加えて、ミキシング。煮ておいた金柑を加え、薄力粉をふるいながら加えてヘラで混ぜる。混ぜすぎないように注意する。型に流し、均して、空気を抜いて焼く。最近、季節感が出る食材の筆頭は、果物では無いかと思います。いつでも何でも手に入るというのは便利ですが、旬を味わう喜びが薄くなっていくようにも感じます。ケーキにして、おせち気分を味わいましょう。基本的には「四人分」です。函館よしやすプロフィール名前:さちこ出身:札幌生まれの、魚屋の娘。:子どもの頃から美味しいもの大好き。