貝の種類によって水から煮るか、お湯から煮るか味わいが違ってきます。ハマグリのような貝殻が厚く火の通りが悪いものは水から煮ます。それに対し、シジミやアサリのように貝殻が薄くすぐに火が通る貝は煮立った湯にさっと入れます。小さい貝はお湯からということになります。手早く仕上げるのが良いとされています。貝の旨み、風味を損ねない秘訣です。!!─【so-n...2015-08-15在ニチ超汚染塵駆逐まであと10日!!いま...2015-06-28輸血をするとガンになる!!マスゴミを使っ...2015-06-13米中開戦へ一直線=有事即特アゲリラ確定殲...2015-05-31電通と余命さんの戦争が始まっているらしい...2015-05-17リンクフリー:事前連絡の必要はございません。ご自由にリンクしてください。免責次項:本サイト内記述はサイト管理人の個人的経験による経験則を記載したものであり、サイト内記述内容に基づく不利益が生じましても一切の責を負いません。