干した魚のチリ炒めとでも言いましょうか。非常に塩気も旨みも強くて、シェフがちょっとずつねって言ってました。確かにそれなりにキツイ味なんだけど、それ以上に旨みにヤラれて反芻したい一品。そんで噛むと濃厚な魚介の風味が満載で、サンボルと一緒に食べなと言われて素直にそうすると、これは日本人が好きなおかか的な何かをベリーハードにしたといいますか。シュワさんのサンボルはパンチが効いてるなぁ。写真で見ると最早コーヒーだなぁ。今日は濃くてちょっと渋かった。いつもは濃くても渋くないから、ちょっとミスったんじゃなかろうかw今日もがっつり完食ではちきれそうであります。手で食べるとほんとするすると入るんですよね。親指と人差し指、中指の3本で食べてたら、別に5本使ってもいいんだよってシェフからの指導が。5本で食べるのはエレガントじゃないけどね、特に女性はって。お外では3本で、家なら構わんって感じなんでしょうかね。数回手食をしてるだけなのに、そう言われて5本使うと違和感があるから人間の学習能力というのか慣れってすごいですねぇ。スーシェフには上手に食べるようになったねって言われた(雰囲気だった)からまぁよしとしよう。