分Tweet12018年10月24日(水)〜10月29日(月)まで、新館オープン記念で日本橋高島屋で開催される「日本酒まつり」の3つの魅力をまとめました。日本橋高島屋の「日本酒まつり」公式サイトには、『日本酒まつりの歩き方』というページがあります。そこには、高島屋のバイヤーがおすすめする日本酒に出会えるように作られた7つのテーマがあります。自社栽培の酒米(1)から個性のある日本酒を醸し出す、ドメーヌ(2)・サケ1酒米:日本酒を作るためのお米、2ドメーヌ:酒の原料栽培から酒製造までを一貫して行うこと酒米の原型品種の「雄町」。日本酒には、温度を変化させることで、「味わい」が大きく変わることがあります。それは、日本酒に含まれる「乳酸菌」の活動が、温度変化で変わり、そのため、糖度やPH(酸性とアルカリ性)が変化するためだと考えられています。TAKAIWAさんは、秋田県湯沢市の「地酒屋&カフェTAKAIWA」さん。店内には、秋田の地酒はもちろんのこと、全国から取り寄せた日本酒がびっしりと展示されています。それだけでなく、女性に日本酒を楽しんでもらうための企画やディナーなどもご用意しているお店です。そんなお店が酒米粉で作ったチーズケーキと「出羽桜スパークリング明日へ」でマリアージュしています。石一窯かすてーら」が奏でます。菊寿童さんは、もともと、老舗の和菓子屋で、今では、洋菓子も人気商品になるほど、「これまで」を常に変えてきたお菓子屋さん。20:00度々、テレビや雑誌などのメディアに取り上げられる「motoグループ」。スタンド形式のお店やゆったり少し高級感を持ったお店まで、様々なお客様をおもてなししてきたからこそ、日本酒に合うお食事が提供されています。(日本酒まつり公式サイトより)今回は、各日限定15食の全部盛りもご用意されていますので、ぜひ、早めに行かれる方はよってみてはいかがでしょうか?魅力3ミニイベントで震災復興を越えた蔵元しか語れないお酒の話が聞けるサケレコで取材を重ねていって、「印象に残るお酒って何か?」を思い出すと、そのほとんどが、「生産者のストーリー」を知り、それを味わっているお酒だということに、最近気づきました。普段は、「生産者の声やストーリー」を聞くことがない日本酒好きには、このミニイベントで「あなたにとって美味しく味わえる日本酒」を探すいいきっかけになるかもしれません。「こころに春をよぶお酒」米も酒も自分たちの手でつくり、東北で蔵を守り続ける。日本酒はもちろんのこと、「クラフトジン」や「焼酎」にどハマり中。お酒ばっかりだと太るので、「マラソン×筋トレ」は日課。日本酒ECサイト「酒楽。執筆時ならびに更新日時をご確認の上、ご参考とされてください。際は、ご相談ください。RECO”および情報提供者に帰属します。