❶カードルの底にダコワーズオランジュをはめ、粗刻みにしたノアゼットキャラメリゼを散らす❷クレームジャンドゥージャを1の上に流し固める❸ムースショコラオランジュを2の上に流し固める❹30°Cぐらいに調整したグラサージュキャラメルを上面にかけ、カードルから外す❺仕上げにノワゼットキャラメリゼチョコレートの飾りなどで仕上げる〈コメント〉オレンジの果皮は直前に削って加えるのが良いと思います。ジャンドゥージャとオレンジの相性は抜群です。FAX:03-3407-5486。