→移転先←にて引き続き記事更新中です。ブックマークの変更をお願いします。謎の閉店から時が経過し、西中島にて営業を再開していました。家族旅行の最終日、11時開店に間に合うように身内5名で並びました。肥えた?」と覚えていてくれましたよ。あんなんなったらさばききらへんから」その言葉通り、以前の店舗より席数は少しだけ増え、7席→11席。調理場も一回り大きくなり、動きやすそう見えます。他に前と違うルールは「撮影はご遠慮下さい」との事・・・・なるほど、これは従いましょう。注文は、うな重の並3260円(ランチ)う巻き、八幡巻きは付かず、肝吸いと香の物だけです。移転前と値段は殆ど変わってませんね。この日の鰻は、徳島産との事でした。以前は、宮崎産,鹿児島産,高知産のいずれかだったので、徳島産はお初です。画像は撮れないので、以前の店舗の時のを・・・・(なんか申し訳ない気もするのでしばらくしたら消しておきます)相変わらず見事な業で、手際よくアッと言う間に捌いてしまいます。炭の上にくべられた鰻は生きており、首をもたげて動いているのも変わりません。初来店の方は、これを見られるだけでも金額以上の価値があると言うモノ。違いと言えば、ご主人が「老眼鏡」を掛けていた点くらいでしょうか(笑)そうこうしている内に、以前と変わらぬ見た目で、出てまいりました。タレがかかってない状態、まずはタレなし、山椒なしを勧められるのも変わりません。硬めに炊かれた米も、ブレがありません・・・・しかし!以前と少しだけ変わった点がありました。書きづらいですが正直に書きます。焼きが弱くなった!?と感じました。震災の年に、半年で13度もいただいたうなぎです。舌の上に乗せるのも苦労するほどの強烈な温度で提供されていたからです。提供時に「とてつもなくアツいから気をつけて」の断りもありませんでした。それよりなにより、やはり周りのパリッと感が弱い。可能性としては、8人前をいっぺんに調理し、その最後にボクのが提供された点はあるかも知れません。以前はボクとのコミニュケーションも取れていたからか?好みに合わせてギリギリまで焼いてくれていたのかも知れません。「枯れる寸前まで焼ききる」方針を変えたのかも知れません。いずれにせよ、食べ慣れたボクにとっては残念な点です。「人生最高のうなぎで私の中のうなぎ感が変わった」との感想を漏らしました。確かに、これでも十分旨いのですが、ここでしか味わえない特別感は少しだけ薄れてしまったかも。紅茶でゆっくり紅茶ブログカゲロウの、ショクジ風景。食べ歩きSeesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。