川岸から続く急な丘を登って行くとすぐさま高台にたどり着きました。丘の麓や川沿いの風景を見渡すことが出来ます。遠くから見ると、それはさながら絵のように美しい風景です。谷に沿って黄色いつる草が群生しているようにも見えます。左に折れて川沿いへとやってきました。際立つ静けさで聞こえてくるのは川のせせらぎと水車の音だけです。蒸溜所の塀まで深い雑木林が繁っています。活気溢れる工場が存在することに蒸溜所の近くまで来て初めて気付かされます。御者が敷地の遠くの端に位置する所長の邸宅を指差して教えてくれました。蒸溜所からは完全に切り離されています。グレンタラス蒸溜所は1839年にスコットランド人のJ・ケネディ氏によって設立されました。1872年に現在の会社の経営となりました。蒸溜所の建物は全て、タラス川の川床を構成する石や岩から造られています。一方の端はより細くなっています。約4エーカー(1万6000平方メートル)あります。経営会社は1マイル(約1.6キロメートル)先に貨物の引き込み線を持っています。蒸溜所で使われているのは玄武岩の上を滝となって流れ落ちるゴールサイク川の水で蒸溜所背後の峡谷を通る導水管で敷地内に引き込まれています。所内には見学出来る穀物倉庫や制麦場がないことを所長から告げられました。モルトは全てハディントンシャーの著名な制麦業者、バーナード社が供給しているからというのです。いうわけで僕らはまず麦芽倉庫を訪れました。内部は薄暗く、麦芽倉庫という目的に適っています。階下は粉砕室で、モルトローラー1対と水力で駆動する機械部分を備えています。次に僕らは糖化棟と蒸留棟が一体となった建物を訪れました。全ての器材が揃っています。各々の容量は1000ガロン(約4.54キロリットル)です。マッシュタン(糖化槽)は直径13フィート(約3.9メートル)深さ5フィート(約1.5メートル)で、アンダーバックも同様の寸法となっています。棟内の蒸留部門の側にはヘンダーソン・アンド・ターンブル社の冷却機があります。木製のウォッシュバック(醸造槽)が幾槽かと容量8000ガロン(約36.3キロリットル)のウォッシュチャージャーがあります。蒸留棟に戻ると、3基の旧式ポットスティル(蒸留釜)を見学しました。ウォッシュスティル(初留釜)の容量は1800ガロン(約8.18キロリットル)で、2基のスピリットスティル(再留釜)の容量は586ガロン(約2.66キロリットル)と316ガロン(約1.43キロリットル)です。川の上に突き出した岩場へやって来ました。木々に覆われた川の対岸やランガムの街の一部も眺めることが出来ます。絵描きならば大いに喜んでこの忘れ得ぬ景色を描いたことでしょう。レヒーバー室にはローワイン/フェインツレシーバー、スピリットレシーバー、そしてセーフがあります。道の反対側はスピリットストア(樽詰室)で、これも古めかしい建物ですが、容量998ガロン(約4.53キロリットル)のヴァットがあります。キャンベル氏の後に続き、20棟ある熟成庫の内の数棟を見学しました。僕らの訪問時、1876年蒸留のものも含め12万1300ガロン(約551.4キロリットル)のウイスキーを貯蔵していました。水は巨大な水車によって汲み上げられています。一枚岩を切り出した運河によって川の流れが敷地内に引き込まれています。仕込み水は蒸留所から1.5マイル(約2.4キロメートル)ほどの場所にある著名なウィタウェル・ヒルの泉の水を使用しています。老齢の所長によると年間一定量のバーチ・ウイスキーも生産しているそうで、その作り方は所長の父親秘伝のものだということです。風味豊かで香りは穏やかです。イングランドで消費されているということです。年間生産量は4万6000ガロン(約209キロリットル)です。訳注こちらの本によりますと、ランガム蒸留所は1917年に閉鎖され、その後取り壊されています。[ローランド]アナンを出発し、僕らはカーライル(訳注1)へ向かいました。安価な料金で快適な時間を過ごすことが出来ました。翌日僕らはランガムへと出発しました。素晴らしい田園風景を通過し、エスクデールに至る頃にはただただ美しい光景となっていました。高貴な川は迫り来る傾斜地の中を蛇行しています。ランガムはスコットランドで最も素晴らしい風景の中にある街です。新市街は西岸にあります。その昔、ランガムの街は「ブランクス」(訳注2)と呼ばれる鉄製器具を保有していることで有名でした。鋭い突起が口の中に入るので喋ることが出来なくなります。器具を付けた妻に市中を歩かせました。この伝統は宗教改革を物ともしなかったと言います。僕らはまずラングホーム蒸留所へ向かいました。数マイル先の次の目的地のグレンタラス蒸留所も訪れました。上を見ても下を見ても道が曲がる度に新たな興味深い風景を示してくれました。次は海に向かって着実に下り坂を進んでいました。蒸留所はエスク川に突き出した岩の上に建てられており、どこから見ても絵のようにとても美しい景観となっています。幹線道路に面していますが蒸留所の壁を洗う川にも接しています。現世代が生まれる遥か以前からウイスキーが製造されていたことが容易に分かります。所長のキャベル氏はそれ以上の長い期間蒸留所に関わってきました。国境(?)近くの街だけどイングランドにあるんですね!WDUKスコットランド編もあと少しで終わりです〜。要するに拷問器具のようですよ!おそろしあん!魔女裁判にも用いられたようです。[ローランド]アナンデール蒸留所(訳注)直近の丘の上には、ガードナー氏の居宅があります。居宅と蒸留所の敷地は別になっており、蒸留所とは近い距離にあります。大麦が貯蔵されている制麦場へ行きました。各々の端にはスティープが備えられていました。建物は堅固な石で形作られています。モルト(麦芽)はエレベーターで制麦場の端のキルン(乾燥塔)へと運搬されます。キルンの床はワイヤーを編んだ網になっており、ピートで加熱が行われます。一対のモルトローラーを擁するミルルーム(粉砕室)に入りました。このフロアは隣の建物にあるマッシュタン(糖化槽)の階層より5フィート(約1.5メートル)上にあり、グリストロフト(粉砕麦芽置き場)の下に位置しています。中庭に面した解放式加熱炉を持つ2基の温水加熱タンクを通過しました。粉砕されたモルトを円形の鉄製タンクで容量3千200ガロン(約14.5キロリットル)のマッシュタンへと運搬します。優れた構造になっています。液体はワートレシーバーへ汲み上げられます。アンダーバックは通常通り建物の地面に位置しています。全ては一つ屋根の下にあります。各容量は3千600ガロン(約16.3キロリットル)です。最下段のフロアに古めかしいポット様式のスティル(蒸留釜)があります。特定の条件で検査を行うことができます。スピリット(蒸留液)はこのセーフを通過してスティルハウスのレシーバーへ至り、ポンプによってスピリットストア(樽詰室)のスピリットヴァットへ送られます。僕らはスティルハウスの屋外に3槽の古めかしワームタブがあり、スティルハウスに隣接して機関室があることを認めました。必要に応じて水力による動力供給を補っています。蒸留所の反対側、小川の向こう側に2棟の保税倉庫があります。年間生産量は2万8千ガロン(約127.2キロリットル)です。ペーパーバックこちらの本や公式サイトによりますと、バーナードが訪問したアナンデール蒸留所は1918年に閉鎖されてしまいましたが、その後オートミールの製造会社がオート麦の乾燥施設として使用していました。[ローランド]ダンフリースで休憩し、リフレッシュした僕らは南方面への旅を再開し、アナンデールの首都アナンに立ち寄りました。蒸留所がその名を冠するアナンデールとはアナン川の流域のことです。アナン川は皆からはよく「アナンデールのくわ」と呼ばれておりアナンデールはスコットランドの中で最も庭園を彷彿とさせる地域と言われています。豊かな緑に覆われた放牧地は谷の景観をイングランドに寄せています。アナン川の水源はハートフェル山地にあり、この谷を30マイル(約48.2メートル)に渡って流れ、ソルウェイ湾へ注ぎます。僕らは1マイル半(約2.4キロメートル)の距離をホテルから蒸留所まで馬車に乗りました。私道の馬車道へと逸れてアナン・バーンに架かる橋を渡り蒸留所へ至る門の前に到着しました。アナンデール蒸留所は、アナンからは近距離にあり木々に囲まれた絵のように美しい環境にある場所です。敷地は正方形を成し中央部は小さな中庭となっています。蒸留所へは、スライド式の門扉を経て入場します。丘の上を流れるミドルビー川を水源としています。水車などを回す水は蒸留所近辺を勢いよく流れる小川からやってきます。蒸留所は以前、税務官ジョージ・ドナルド氏の所有でした。創立は1830年で、40年に渡り現地に在住していました。蒸留所を再構成しました。ガードナー氏はリバープールの前市長の子息です。父の死後、十分な資産とともに現地で抱えていた商売から引退していました。蒸留所とワーマンビーの所有地が市場に出された時、リース権を獲得し、適任な職務にも就いたのです。僕らはこの小規模な蒸留所で楽しい午後を過ごしました。ガードナー氏自身が僕らの案内人となり、まずは蒸留所背後の丘の斜面の上方に位置する農地を案内してくれました。正方形の中庭を囲んでいます。僕らは20頭以上の素晴らしい牛が出荷を待つ様を見ました。全て蒸留所から排出されるドラフや飼料を与えられています。[ローランド]僕らはホテルから馬車に乗って1マイル(約1.6キロメートル)先の郊外地にあるブラッドノックへ至りました。ブラッドノック蒸留所(訳注)は、名前の由来になっている村の入り口にあり、と同時に美しいブラッドノック川の沿岸に位置しています。蒸留所は中庭を囲い、正方形を成す建物群で構成されています。1817年に現経営者の父親と伯父であるジョン・マクレランドとトーマス・マクレランドにより設立されました。経営者所有の農地50エーカー(約20万平方メートル)が隣接しています。所内で使用する水は水車堰を水源としており、ブラッドノック川の上流にあります。上斜式水車が全ての蒸留所の動力を賄っています。僕らはまずモルティングハウス(制麦棟)を見学しました。木造部分は赤に塗装されています。各々石造りのスティープ(浸麦槽)を有しています。寸法は95フィート(約28.9メートル)×32フィート(約9.7メートル)で同様の構造になっています。巻き上げ機を備えています。床は多孔鉄板で、ピートによって加熱を行います。中間にある建物の上階はモルト貯蔵庫になっており、キルンと同じ階層です。下階はミル(粉砕室)とグリストロフト(粉砕麦芽置き場)です。敷地の四辺を成す建物に戻り、次に僕らはマッシュハウス(糖化棟)を訪れました。内部には攪拌器を備えています。水路の階層に埋設されているのはアンダーバックで容量は3千ガロン(約13.6キロリットル)、ワート(麦汁)を冷却するには優れた構造とされています。中庭から数段上がり、僕らはバックハウス(醸造棟)に至りました。ここには壁に沿って6槽のウォッシュバック(醸造槽)があり、この内2槽は容量6千ガロン(約27.2キロリットル)で、4槽は3千500ガロン(約15.9キロリットル)です。ミラー社製冷却機の容量3千500ガロンのウォッシュチャージャーがあります。ここへワートは遠心分離ポンプで汲み上げられます。案内人に従い、僕らは次にスティルハウス(蒸留棟)に至りました。蒸留所では最も古い部分で、3基の旧式なポットスティルがあり、ウォッシュスティル(初留釜)の容量は1万3千ガロン(約59キロリットル)、2基のローワインスティルの容量は各々400ガロン(約1.8キロリットル)です。この後僕らはレシービングルームで3槽のローワイン/フェインツレシーバー、スピリットセーフ、容量400ガロン(約1.8キロリットル)のスピリットレシーバーを見学しました。屋外には3槽のワームタブがあり、ブラッドノック川の水で満たされています。税務官と蒸留所の事務室があります。計805樽、8万0705ガロン(約366.8キロリットル)を貯蔵中です。鉄柱に支えられスレート葺きの屋根を持っています。主要な中庭には小規模なクーパレッジ(製樽作業場)と樽倉庫があります。製造しているのは純粋なモルトで、年間生産量は5万1千ガロン(約キロリットル)です。[ローランド]長い時間を過ごした果てにエディンバラを辞す時がやってきました。長く楽しい時間を過ごした親切な友人たちとお別れをしました。実りのある旅を祈ってくれました。僕らの楽しい旅も終わりが近いと思うととても名残惜しい気持ちになりました。美しいスコットランドを後にして興味の薄い場所を旅しなくてはなりません。人の間に人がぴったりとはまって隙間がありませんでした。幸いなことに皆ユーモアのある旅仲間でこの居心地の悪さは3、4駅の間しか続きませんでした。僕らの旅路は想像し得る通りとても変化に富んでおり牧歌的風景もあれば荒野もあり、ダンフリースやその何マイルも先ではローランドの贅沢な美しさとハイランドの雄大さが入り混じっていました。その後、風景はより荒々しく寂しいものになります。今まで見たことのないような茫漠たる荒野が広がり、その風景を乱すのはところどころに姿を見せる岩や巨石だけです。ウィグタウンに着いたのは夜で、10時間の長旅に疲れた僕らにとって、ホテルで休めることがありがたかったです。このリフレッシュは僕らの身体が必要としていたものでした。翌朝、旅立つ前に僕らは街を散策しました。鉄道と海沿いの美しい街で高貴な場所です。素晴らしい中心広場には花が植えられ、テニスコートと散歩道があります。変なことを言うようですが、スコットランドでも珍しい、この自治都市を象徴する美しい広場は以前は街のごみ捨て場だったそうです。発芽後はモルトと名を変えた大麦の運搬に使用されています。適切に乾燥が施されると階下に位置するモルトデポジット(麦芽貯蔵室)へ落とし込まれます。糖化の工程の前に必要に応じてモルトを粉砕することが出来ますが、モルトはこの時点で専門的にはグリストと呼ばれるようになります。粉砕されたモルトはエレベーターによりグリストホッパーへと運搬されます。このエレベーターは、グラインディングルームに位置するエンジンを動力としています。専用のエンジンを動力とするレーキによって攪拌されます。発酵の工程が開始されます。発酵が完了すると、この時点からウォッシュ(もろみ)と呼ばれるようになった液体は同室に位置するウォッシュチャージャーへと張り込まれます。この時点で僕らは今まで見たことのないものを目撃します。スピリットを抽出した後にはドレッグと呼ばれる大量の残留物が出ます。何らかの方法で廃棄する必要が生じます。人力労働が最低限に留まるように配置されています。僕らは全ての設備を見学する機会を得ましたが一般的に設計が素晴らしいのに加えて絶対的に清潔が保たれている点に感銘を受けました。高品質なモルトウイスキーを製造しています。帰り道の周辺の景色は何も見ることが出来ませんでした。帰途はダルキース経由で内陸部を通りました。楽しい一時を趣のあるものにしてくれました。楽しい1日を結ぶことになりました。[ローランド]タイン川の支流が流れ、蒸留所がその名を冠するキンチーの谷の中心地にグレンキンチー蒸留所は位置しています。独自の静謐な美しさを湛えています。最高地点は2000フィート(約609メートル)に及びます。丘の麓からフォース湾に向かって扇状地が広がり、この地域で収穫された大麦のみが蒸留所に供給されてます。荒涼とした景色が持ち合わせない優雅さを演出していました。蒸留所が置かれている自然の状況を経営者たちは十分に活かしています。入り口ゲートの左側には、2棟ある巨大な保税倉庫の1つがあり、もう1棟はゲートの右手に位置しています。蒸留所の位置する丘の麓にあり、ウイスキー製造に用いる大麦が貯蔵されています。丘の頂上には2基の巨大なホッパーがあり、ここへ荷馬車から大麦が投入され、100フィート(約30.4メートル)のシュートを伝ってバーレーロフトへ至ります。シュート上には梁が渡され、レールが敷設されています。大麦を目的の場所まで運搬することが出来ます。このレールは、巨大な二階建ての建物で、バーレーロフトとは幅の広い中庭で隔てられているモルティングハウス(制麦棟)まで伸びています。両端は面が傾いています。中身を空にすると反対側へ戻り、また工程が繰り返されます。[ローランド]エディンバラのバルモラルホテルを出発し、この蒸留所へ向かった僕らは「1月の寒風」の洗礼を受けました。異なる季節や天候など色々な局面から見る機会を得ましたが、やはり一番好きなのは夏だと白状しておきます。その一方で、外見が氷と雪に覆われた様は王国内の他のどの街よりも美しいことは確かです。冬の風を忘れることはできません。強烈な北東の風が大きな谷に吹き付けて道を曲がる度に強襲されるというのはあまり心地の良い記憶ではありません。絵描きの友人ゴードン・フレーザー君、そして筆者という種々雑多な3人組で旅をしました。僕らは居心地の良い馬車に乗り込みました。右手にホリールード宮殿とアーサーの玉座が過ぎて行きました。馬車の旅を楽しいものにしていました。僕らはピアズヒル、又の名をジョックス・ロッジという、スコットランド最高位の騎兵隊基地やスコットランドのブライトンと呼ばれるポートベロ、そして地元民がスコットランドで最も古いバラ(自治都市)と呼ぶ、マッセルバラなどを通過しました。左手にはエディンバラのゴルファーが集うリンクス(訳注3)、そしてスコットランド競馬の本部が見えてきます。先に行くとトラネントに到着しますが、その左手はジョン・コープ卿とボニー・プリンス・チャーリーが戦った古戦場プレストンパス(訳注4)があります。この戦いで危うく英国の歴史の流れが変わるところでした。これまで僕らの道のりはフォース湾を周回するものでしたが、ここで僕らは右に折れイースト・ロジアンの内陸部に入りました。スコットランドの農業の園と呼ばれる地域で、ウィントン城と愛国者フレッチャー(訳注5)の子孫が住むソルトン・ヒルなどが過ぎて行きます。フレッチャーは「私に国の歌を作らせてくれ。法律は他の奴が作ればいい」という言葉を残したことで有名です。僕らは蒸留所を見下ろす丘の頂上に至りました。発見した時は通り過ぎる寸前でした。結果として勃発したのがピンキーの戦いでした。イングランド軍の大将は護国卿サマセット公。対するスコットランド軍を率いるのはアラン伯。上回る軍勢とフォース湾に展開されたイングランド軍艦の前にあえなく敗北。́・ω・`)・・・って話ですね。訳注5アンドリュー・フレッチャーさん(1653ー1716)18世紀初頭、合同法が発効してスコットランドがイングランドに併合された頃のスコットランドの人。14歳で英語・フランス語・ラテン語・ギリシャ語に堪能だったという語学の才能の持ち主で、法律家の家系に生まれ、若い頃からスコットランド議会で活躍。農業技術の研究・改良にも熱心。喧嘩っ早い性格で、政敵と決闘しちゃったり、国外追放になってヨーロッパで傭兵になってみたりと頭の中が筋肉質な側面も。合同法に反対したスコットランドを愛するおじさん。いろいろな肩書きがあり過ぎて、一言で説明しにくいので、バーナードがそう書いたように単に「愛国者」と呼ばれることが多いようです。ソネットポイントこの広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。この広告は180日新規投稿のないブログに表示されます。