のりりんの作ったもの、食べたものを中心に、日々のいろいろな出来事を綴っていきたいと思います。プロフィールAuthor:のりりん1966趣味のお菓子作りが高じ、通信で製菓学校を修了して製菓衛生師を取得。bakeryお友達がパン屋さんを開業して、もうすぐ一年がたとうとしています。頑張り屋さんの彼女は夢を実現させました。今も走り続けています。何事も「続けること」が一番大変で一番すごい事なんだと思います。心だけ運ばせてもらいます。最後に、一周年おめでとうこれからの活躍を期待しております。コメント:2ものすごいマルシェあります!!Mさんより連絡いただきました凄いイベントをご紹介します!ダイビル×essenceマルシェ201411月1日(土)2日(日)13:00~(売切れ次第終了)中之島・ダイビル本館エントランスホールにて開催とにかく内容が凄いんです日頃なかなか買いにいけないお店がこんなにも揃うってなかなかないですよ!イベントの内容の前に注意点として・・・*現場調理なしの物販イベントとなります。→essenceマルシェ限定品あり*会場内(指定場所)でのご飲食は可能です。→エコにご協力ください。必要だと思われるものは極力ご持参くださいね。使わせていただきます。私以外は盛り上がってるんでしょうか?子供は学校でハロウィンパーティーでやってるみたいだし。綺麗な色はかぼちゃを入れたことによる自然な色。塾から帰ってきた子供が「明日ハロウィンのお菓子を作って学校持って行く!」と言い出し、もう何度目になるのか真夜中のお菓子作り^_^;ここしばらく忙しくなる予定なのに、なぜパンプキンパウンドケーキを作ってるんだろう・・・まあ頼りに思ってくれてるみたいだから頑張ろうかおまけで夫から届いた紅茶インドで買ったものらしい。お邪魔しに行ってきました。たちフルーツグラタンは秋なので栗が(*^^)vこういうケーキってスプーンを入れる瞬間ワクワクしますよね~オータムサンマルクは何がオータムなんだろうと思っていたらパンプキンの層が入ってました。木津に美味しいケーキ屋さん登場です☆ぜひぜひ行ってみて下さいね(^_-)-☆ただ注意しなくてはいけないのが、こちらを見ていただくとわかるのですが、お店の周りは只今造成中。住所が仮住所だそうで、ナビで検索かけても出てきません。詳しくはお店に電話して聞いてみて下さいね。シェフ&マダムお忙しい中お話して下さってありがとうございました早く道路が開通するといいですね。畑の野菜たちは寒さにめげずがんばってます!!まさしく秋ナス。ほっておくと綺麗な赤に!ほうれん草もたっぷりと。こちらざくろはご近所の方からのいただきもの。玄関のオブジェになってます。懐かしい本が出てきました。私の教科書になっていた本です。この本を見ながら何回同じお菓子を作ったんだろう。夜中に睡眠時間を削ってまで作ってましたね。具合でわかってもらえると思いますが(^^ゞそして、もう一つがこちら。この表紙のケーキにときめいていつかこんなケーキを作ることができようになりたいと思ってました。関西を、いやいや日本を代表するイグレックプリュスの多田シェフの作品です。いつの本だろうと見たら2006年発売でしたいつまでも私の中で一番キュートなケーキなんです。お菓子作りをする上でいろんな人との出会い、いろんな本との出会いがありました。そんなたくさんの出会いがあって今の私があるんだろうなあ。コメント:0深まる秋~そしてケーキも~急に寒くなりましたね~(>_<)朝一番のお水の冷たさにびっくりしたりします。入るまではシックな感じが続きそうです。味くらべロールケーキの上に栗のペーストをたっぷりと絞ってます。栗のペーストの産地がどんどん変わっていくので味くらべなんです。先日までは宮崎のものでしたが、ただいま熊本のものになっています。栗ってその土地土地で違うんだな~と感じてもらえると思います。先日より登場しました。洋梨の爽やかな美味しさをお楽しみ下さいませ~♪あとサイズは小さめですが・・・こそっと栗チョコも並んでたりします。子供の進学説明会に行ってました。会場をお借りしたのが某大学だったので、ちゃっかり学食でランチして帰りました。温玉カレー、サラダ、お味噌汁で460円!!やっぱり学食は安くて美味しい(*^_^*)その帰りずっと行きたいと思っていたカフェに寄り道。「ほんまにこんなところにカフェあるのかな?」って思うようなところにありました。お店のHPの地図が一番わかりやすいです。着いたものの初めて入るにはなかなか勇気がいります。写真はないのですが、かなり大きなワンちゃんがお庭に2匹たたずんでいるから(^^ゞそして自分で扉の鍵を開けて入っていかないといけないから。この2点をクリアしたら・・・そこには現実を忘れさせてくれるような素敵な世界が広がっていますこんな素敵な空間にいてたら、オーダーしたものを待ってるその時間さえもご馳走に感じてしまってカフェオレ美味しかったし、器もいい感じ♪さつまいもとりんごのパフェ季節限定。店内にディスプレイされた小物ひとつひとつが素敵過ぎて見入ってしまいます。ここ最近ある事でとてもイライラしていた私。そんなトゲトゲしていた気持ちも何だか優しい思いへと変化していったように思いました。いう時間を持たないとあかんね^_^;カフェオレとパフェを堪能したら店内をウロウロ薪ストーブありました。寒い季節にまた来てみたいな。手作りのマフィンもこんな風にディスプレイされてました。コメント:0驚愕の味のキャンディ(>_<)バイト先の職人さんがUSJに遊びに行ってきたらしくお土産のおすそわけをいただきました。へ~っ、USJのハリーポッターのお土産なんだあといただいたキャンディを何の疑いも持たずに口に放り込んだら・・・う~っ、何これ表現のしようがないえ~っと激マズで私ハリーポッターは全然知らないので、この有名なお土産も今回初めて知ったのですがその名も鼻くそ味入り百味ビーンズというグミみたいなお菓子なのでした。※○はご想像におまかせします。アプリコ5層+ムラング+シャンティ+栗&ムラングというなかなか手の込んだもの。マロンマロン×ノワゼット×アプリコットという私的には初めての組み合わせ。雑っあとデモだけでしたがロミア(ス)このクッキーを絞るためには特殊な口金が必要なんです。出来上がりがこちら~可愛いし、すごく美味しかった!!プレゼントにぴったりですね。しようかなシェフ久しぶりにお会いできて嬉しかったです(*^_^*)またお店の方にも行かせてもらいますね。」の香りを嗅がせていただきました。最近のお気に入りパン屋さん♪せっかくなので、(何が?)SAVVYの奈良特集を見て気になったので一度訪れ、すっかりお気に入りになったパン屋さんへも寄り道。画像は全部前回行ったときのものです。エルダールというドイツパンのお店です。本当にこぼれ落ちそうなほどカスタードクリームたっぷり!!クリームはパン屋さんとケーキ屋さんの間ぐらいのお味でした。高校のイベントを堪能して、まっすぐ帰るはずのない私。お友達とティータイムしに行きました(*^^)v少し歩いてまたまた空気ケーキ。今回はラ・フランスをいただきました(*^^)vいつも通り美味しかったです(*^_^*)お土産には空気ロールを!!そして何やら見慣れぬプリンを発見しあわせプリン美濃焼きの器に入ったプリン。ちなみに器はいろんな色があるんで選ぶことができます♪プリンはどこか懐かしさを感じるしっかりとした食感のタイプですね。マツコさんが好きなタイプ(^O^)こちらのカラメルって煮詰めが浅いっていうか黄金糖飴を煮溶かした感じ。子供が通う高校の育友会主催のイベントに参加するかさんざん迷ったものの私一応役員&所属の部だったので行ってきました~!!(ちょっといろんなことの兼ね合いもあって(^^ゞ)まずは東大寺ミュージアムにて東大寺住職の方から東大寺の歴史のお話など。皆さん熱心に聞かれてました。本当に東大寺についてこんなに詳しく話を聞くのは初めてで。その後はミュージアム内を見学。いろんな宝物や仏像を見せていただきました。正倉院展も始まりますよね。建物を出たところには実物大の大仏さまの手のレプリカの展示もありました。その後は普段写経などに使われる建物へ。本日一番のお楽しみ美味しそうでしょうふっふっふ実際凄く美味しかったですよ。どれもこれもお仕事されてました(*^^)vお天気も良かったので、お庭を見ながらのとても優雅なランチタイムとなりました。玄関が広いとこれぐらい大きなものをいけても全然大丈夫ですね。さあいよいよ大仏殿へ。ここからは撮影禁止のところに入れてもらったりしたので、お写真ありません。普段立ち入ることができないところに登壇させてもらったりしました。身近過ぎて何も知らなかった東大寺。今回のツアーでいろんなことを勉強させてもらいました。このような素晴らしいツアーを企画していただいてありがとうございました。有意義な一日となりました。最後にバンビちゃん登場☆この日は本当にバンビちゃん多かったです。先日久しぶりのメンバーで女子会(?)に行ってきました!!お店どうしようかな?と思ってたんですが、やはりみんな大好きピザを食べに♪ランチはサラダ+ピザで1200円。「せ~のっ」でメニューをそれぞれ指さして決まり。3人とも違うピザで良かった(*^_^*)盛りだくさんの前菜♪どれも美味しかった(*^_^*)ピザは焼きたてを一枚ずつ出してくれます。熱々を食べたいですもんね(*^^)vミモザたっぷりと散らされたコーンがミモザの花のように見えるからミモザなのかな?聞くの忘れちゃった(^^ゞロマーナ運ばれてきた瞬間歓声があがったぐらいキラキラとして綺麗まるでフルーツタルトのような美しさ。したトマトソースの酸味が食欲をかきたてます。シャンピリオンマッシュルームがこれでもかってぐらいのってます。マッシュルーム大好き(*^_^*)どのピザもとても美味しくいただきましたこの日はお客様も多く凄く賑わってましたね。作りました(*^^)v最近講習会でしか作ってないかも^_^;いつものようにこの時期なのでモンブランです。今年はちょっと趣向を変えてズコット風。子供の希望であえてこちら。中身は生クリームに自家製の渋皮煮とチョコクランチとチョコスポンジ。本当はナッツとか入れたらもっと味にも食感にも変化がつくんだろうけど、お婆ちゃんの歯のために今回は抜きで。モンブランのマロンクリームも栗を牛乳でコトコト炊いていきます(*^^)v飾りの巻きチョコは先日習ったので復習がてらやってみることに。簡単にできたのでよかった♪で、完成したのがこちらう~ん、今年は反省点だらけですね(>_<)下地のクリームが薄かったのか、はたまたマロンクリームを下品なほどたっぷり絞ったのがまずかったのかなだれを起こしてしまいました。切ったら崩壊してました。混ぜ込むスポンジを増やすかゼラチンを使うかでもっと保形性を高めないと駄目ですね。あとカスタードもブリュレっぽくして入れた方がいいでしょうね。喜んで食べてくれたからいいっか。モンブラン・ア・ラ・ローズ詳しく説明できないので、ユキちゃんのブログからちょっと拝借。マロンに薔薇の華やかな香りを加えたモンブラン。メレンゲの土台に、ローズ風味のシャンティとマロンのコンフィ、フランボワーズを重ね、濃厚なマロンペーストを絞って。ローズの香りがたつように、油脂分を加えずに作ったマロンペースト。今年は国産栗とハーフ&ハーフでブレンド。栗きんとんのように、上品であっさりとしたテイストに仕上げられています。.牛スジはカレーやシチューなどによく使いますが、パンに入ってるのは見たことなかったです。これめちゃくちゃ美味しかったんですよ~(*^^)vトマトも入ってるので、コクがあるのにさっぱりしてて完成された逸品です(*^^)vこれ買いにぜひお店に行ってみたいです。前回出された宿題をかかえて、どんな風に講評されるかな~?とのほほんと教室へ行ってきました(*^_^*)で、結果撃沈です(>_<)でもいいんです、いろんなこと指摘してもらって、いっぱい教えてもらって本当に勉強になりました。いい写真を撮るためにはたくさんの秘訣があるんですね。この日は前回習ったものを踏まえた上でホワイトバランスをというものを習いました。一眼レフを買ってもう何年たってるんだろう?そんな機能なんて全く知りませんでした^_^;ホワイトバランスを考えて撮った写真。何も考えずに撮るとこの写真になります。先生が言ってた「全てのことがクリアになる瞬間」がいつか来るのだろうかそれにしても教室行く前からわかってたことだけど、カメラ関係で欲しいものが増えました。モンプリュ、シャルルフレーデル、リエルグさんの3店舗。朝から各店舗シェフもスタンパイされており、このイベントにかける意気込みに並々ならぬものを感じました。ユキちゃんも初日は朝から晩までずっと会場にスタインバイです(*^_^*)あちらこちらに貼られた写真のご本人が隣にいてるっていうのがちょっと不思議だったけどまずは神戸元町の人気店モンプリュさんをのぞいてみました。ここだけのケーキピュイダムールマロン。出来立てホワホワをいただけるって幸せやっぱり美味しかったですそしてモンブラン。この形をみたらモンプリュさんってすぐにわかります。リエルグさんではこちらのケーキをお買い上げ♪ポムとってもキュートな見た目に即買いでした(*^_^*)の形なので中身はりんごかと思ったらフランボワーズのムースとカシスのクリームでした♪ジュジュモンブランかな~?と思って買ってみたらモンブランはちゃんと他にありました。想像以上にマロン感が半端ないのです。買ってよかった(*^^)vこの時期ならではパンプキンのケーキ(ごめんなさい、名前わかりません)こちらも見た目に惹かれて買ってしまいました。私も選んでみることに!子供に一口もらっただけですが、マロンの他にいろんな味と食感が入り乱れめちゃくちゃ美味しかった(*^_^*)無駄に舌の肥えている子供も喜んで食べてました。カジノこちらも見た目の美しさに惹かれてしまって購入。子供の好みを考えて買うとこういうケーキになってますね。甘栗のタルトちょっと甘栗が固かったけど、キャラメルが効いていて美味しかったです。ブーランジェリー部門からはレコルトさん大人気のパン屋さんだそうです。何とも不思議な形の食パンをお買い上げ~♪バイト先へのお土産にしましたが皆さん大絶賛でした。コメント:0肉々しい食卓その日の夕食のメインはサルスイッチャ(イタリアのソーセージみたいなもの)のジャーマンポテト風だったんです。ナキジンそして生ソーセージ腸詰ソーセージセットは・・・ソーシストゥールーズローストくるみとシナモンキュリーフリッシェそれぞれ味も食感も全然違って楽しかったです♪じっくり弱火で10分~15分焼きます。ツリーテラスにてパティスリーさんは栗を使ったケーキブーランジェリーさんは栗を使ったパンそしてそれぞれのシェフがスイーツコーディネイター松本由紀子さんをキュンとさせる秘密の一品を作られるそうです。台風にもかかわらず、お客様に来ていただきました。お店のご厚意で講習会に行ってきました。お菓子教室でご一緒させていただいている方のご厚意で何と一番前の席(*^_^*)その節はありがとうございました。講師を務めるシェフは福岡から来られたラ・ヴィ・アン・ローズのオーナーシェフ小田信也氏です。風貌もそうですが、何だかとてもワイルドなシェフでした。人がやってないことをするのが信条のようです。去年のクリスマスには金メタリックのケーキを作られたとか。贅沢な素材を使い、何と1万円で販売したら50台も売れたんだとか。(ご本人は2~3台のつもりだったようです)それから日本で初めてハート♡のマカロンを作ったのもシェフなんだとか。ニ号店をなんとミャンマーに出されたそうです。何十年も昔の日本みたいで、シュークリーム、プリン、ロールケーキが主力商品とのこと。材料を手に入れるのがかなり困難だそうですが、とてもいいスタッフに恵まれているらしいです。教えてもらったのはクリスティ・ナタリス組み立ては底にビスキュイ・ジョコンド・ショコラクレーム・ブリュレ・ピスターシュジュレ・フランボワーズぺパン全体のムースはムース・ショコラ・サンビラーノゼラチンの代わりにカカオバターを入れるのが特徴。テ・ラミス(抹茶のティラミス)フランス語で抹茶はテというので、あえてテラミスという名前にしてるそう。ちなみにリアル・ティラミスというほんまものも販売されてるそうです。ティラミスという言葉は「私を天国に連れていって」という何とも意味深な含みがあるそうで、そのためリアルティラミスはかなりのお酒が使われてるそう。組み立てはシロ・テヴェールでアンビべしたビスキュイ・テヴェールマロンエトフェ(フランス産の蒸し栗)クレームショコラ・オレシロ・テヴェールでアンビべしたビスキュイ・デヴェール全体をムース・マスカルポーネグラサージュ・テヴェール明治彩味という商品が使われていましたが、(明治さん協賛だったので)抹茶の味が濃くて美味しかったです(*^_^*)マカレア不思議な名前でしょう。エクレアの上にマカロンを乗せているので略してマカレアなんだそうです。抹茶、キャラメルカフェの5種類の味で展開。接着はガナッシュやジャムで!!見た目の可愛さと食感のサクッ&ザクッが楽しかったです(*^^)vパンナコッタ・ドートンヌ名前は洋風ですが、味や食感は和風という何とも不思議なお菓子でした。組み立ては・・・パンナコッタ・カネル巨峰わらび餅ソース・ヴァンルージュ実は今回一番気になったお菓子です。クズネージュという凝固剤を使ってるので、とても不思議な食感なんですよね。生チョコクッキーその名の通りチョコをまんま食べてる感じ。食感はクッキーなんです。最後はいつもの通り素敵なモンタージュ今回助手をされたシェフたちは皆さんお世話になった方たちだったのでびっくりしました。前の静けさというのでしょうか?いつも通りの穏やかな一日でした。先日だし教室に行ってきました。いろんなところでだしの取り方を教えてもらいましたが、それぞれ方法が違ってます。こちらの料理長も自分が一番美味しいと思う方法でされたらいいと思いますよ~とのこと。昆布は鍋の底と同じ面積ぐらいを使います。お店ではその1.5倍を使ってるそうです。どのぐらい昆布の味を引き出したらOKなのかまずは一人一人味見させてくれます。う~んと・・・薄いこぶ茶ぐらいですね。濃くても薄くても駄目なんだとか。かつおは手でほぐしながら、これでもかって入れます。途中生徒の皆さんから悲鳴が上がるほどすごい量でした料理長はだしの味をピシッときめるため、だしを取るまでは水しか口にしないそうです。贅沢に取っただしの寿命はわずか半日なんだそうです。それ以上だと香りや風味が悪くなるとのこと。お昼営業の分、夜営業の分と一日2回だしを取るそうです。私なんて一度にたっぷり取って一週間ぐらいは冷蔵庫保存してるんですけど^_^;そして、最高のだしが取れたところで、このだしを使って出汁巻き卵を作ります。自己流で作っているので、こういうのって貴重な機会です。いつものようにわかりやすく説明してくれる料理長。焼けたらすぐにまきすにとって出来上がり♪とても綺麗ですねで、ここからだしを使ったお料理が次々と出てきます。出汁巻きがそのまま出てくると思いきやすごい変化球で出てきましたカニ餡がかかってめちゃ豪勢なお料理になってます。ご飯にかかっているふりかけはだしを取った後のかつおぶしを使ってます。贈答用にお店で販売もされてます。料理長ありがとうございましただしって奥が深いですね。今日、明日と地元のお祭りです。今頃夜店など賑わっているだろうな~(^^♪と思いつつ一人パソコンの前にいる私。「携帯がどっか行った~(>_<)」で、かばんをごそごそするもなかなか見つからず。子供はあきれた顔でいつも見ていますそんな時ベルメゾンのカタログを眺めてたらいいもの発見かばんにつける携帯ホルダーです。可愛いでしょいつもけなしてばかりの子供にも大好評。今日はお舅さんの13回忌でした。時がたつのははやいですね。厳しかったけど、優しくもあったなあと感慨にふけっておりました。おじいちゃん大好きな子供は今でもおじいちゃんの話になると泣いてしまいます。孫に慕われているのは、きっと良い思い出ばかりだからなんでしょうね。今週は久しぶりに川端風太郎へ。奈良の郡山でも採れるらしいです。甘酸っぱくって美味しかった店内の天井には本物の葡萄が生っています。撮っちゃったものはしょうがない!とある意味開き直ってます。先日イベントでゲットしたMさんの美味しいお菓子を使わせてもらって撮影。同じお菓子だけど、スタイリングを変えてアンダーで撮影。コメント:0秋の奈良3少し車を走らせて、まずはガトー・ド・ボワさんへ。写真はないけど、ここはフランス伝統菓子や地方菓子が揃っているお店です。奈良ではとても貴重なお店です。最近何かと話題のエメラさん。食べたかったのですが、やはり一日食べ続けているので、さすがにお腹が悲鳴をあげてるような気がして(;一_一)ショーケースの中で悩みに悩んで選んだのがこちら。近所のフードコートでコーヒー買って試食しました!持ち帰りはこちら。カシスフランスではポピュラーな組み合わせのマロン×カシス。真っ先に選んだのですが、子供がマロン好きなので、お留守番していてくれた子供にプレゼント♪フランナチュールやっぱりここのフラン好きですね♡シンプルだけど美味しい(*^_^*)え~っとなんだっけ?レモンのケーキです。こちらも子供にプレゼント♪エメラさん接客もとても感じがいいんです。「最近ぐいぐい来てますね~!」と言ったらうちなんてまだまだですと物凄く謙遜されて。ブレイクされてると思いますよ~以上とても楽しい一日を過ごすことができました。一緒に行ったお友達が以前買って美味しかったとのことでこちらのお店へ。鹿ちゃんたちは心配することもなく出迎えてくれました。鹿煎餅を持つと一変しますからね~昔子供がやりたがるから煎餅を買いましたが、あまりの群がりようと遠慮のなさに泣きそうになってました。奈良公園を散策しながら、ならまちの方へ。ここはどこなんだと迷路に迷い込んだような錯覚に陥ります。人気なのもわかりますね♪この日のメインは温かい鶏の南蛮漬け。秋ですね~年中食欲旺盛な私ですが、やはりこの季節美味しいものだらけで、あれやこれやといつも以上に食べてしまいます^_^;SAVVYから奈良特集号出ています(*^_^*)これがまた内容が凄くて、この本片手に奈良をブラブラしてみようっと♪さてさて良い季節なので、お友達と奈良をウロウロしに行ってきました!もうコースになってしまっているノモケマナさんから。週末の朝に訪れると店内は満席で、びっくりハード系のパンが多いので、この日もこんなラインナップでお買い上げ♡どれも美味しかったですが、このブルーベリーのパウンドケーキみたいなパンが一番気に入りましたブルーベリーの爽やかで控えめな酸味が効いていて、パンというよりはケーキかな。体に優しい安全なパン作りをモットーにされているパン屋さん。いろんなパンに挑戦してみたいです。さんはあります以前食べられなかったモンブラン。今回はいただけそうです(^_-)-☆ふっふっふ(*^_^*)黄金に輝くうずまき、これがこちらのモンブランです口に入れた瞬間ふわ~っと栗の香りが広がって、まるで溶けていきそうな柔らかな食感。記事のアップが遅れてます^_^;毎日やることが多くて、なかなかパソコンまで辿り着きません。皆既月食綺麗でしたね~私が思っていたのとは違っていたけど、(真黒になると思ってた(^^ゞ)とても不思議な色になって幻想的な光景でした。子供のお友達の写真をちょっと拝借。自社製品を使った講習会が色々と開催されています。参加者の多くはパティシエ、ブーランジェの方でした。こと西園シェフが講師になりツジキカイさんの製品を使いながらお菓子を教えていただきました。パルフェ・ダムールフランボワーズとスミレのニ色のマカロンです。マカロンの生地にはアルブミナという乾燥卵白が使われいるのですが、これを使うことによってかなりマカロンが上手く焼けるようになるとのこと。カシスとブルーベリーのジュレ、クレーム・マスカルポーネ、フランボワーズ、ブルーベリーをサンドしています。見た目も麗しく味も良かったです。マカロンには生地のあがりがよく、しっとりとした食感に仕上がるコンべクションが良いとのことでした。ケイク・マルブレ所謂マーブルケーキです。見た目も美しいですね。こちらは石窯で焼成してます。その方が生地が焼いてる途中で暴れないそうです。ポ・ド・クレーム・カフェ見た目ではわかりにくいですが、コーヒープリンです。スチームコンペクションで蒸し焼きにしています。生地が滑らかでとても食感が良かったです。牛乳で少し煮て香りを移しただけですが、コーヒーの味がしっかりとしてとても美味しかったです(*^_^*)さて、ここからはフィナンシェの焼き比べ。フィナンシェこちらは石窯(平窯)で焼いたもの。一般的なフィナンシェってこちらかと。そんなに生地も上がらないですね。生地はしっとりとしてました。こちらはコンべクションで焼いたもの。焼き色がとても綺麗ですよね。生地もよく上がっています。最後は好みの問題ですかね~???フィナンシェには大阪梅田における養蜂活動で作られた大阪蜂蜜が使われています。味も見た目さらっとしており、クセのない感じがしました。こちらは同じように焼かれたフィナンシェ・アロマこちらのフィナンシェの特徴はバター不足に対応してバターの一部をグレープシードオイルに置き換えてるのとローズマリーが使われているところ。100%バターのものに比べるとやはり香りやコクという点では劣るように思いますが、あっさりと食べやすいです。今回の講習会で使用された製品です。色んなものを焼き比べさせていただけるそうです。購入を検討されている方いかがでしょうか?ちなみにロールケーキなどもコンペクションで焼いた方が案外良かったりするそうですよ。レシピなどにもよると思いますが。講習会を無事終えられた西園シェフはFBよりのお仕事依頼がとても多いそうです。いった仕事の展開もあるんですね。あともうすぐオープンされる店名にはあえてパティスリーとつけないそうです。今後多角的な経営戦略が練られてるんでしょうね。お店は当初10月30日を予定されてましたが、11月20日にオープンが延期となりました。今から楽しみですね~最後にこれから一緒にがんばっていかれるスタッフとゲストとしていろんなトークをしてくれたユキちゃんと記念撮影(*^_^*)とても良いチームワークだったので、きっと素敵なお店になると思います。シェフ&ユキちゃんありがとうございました。次のページ≫ブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSリンク管理者ページこのブログをリンクに追加する。