2011/07/17バルサミコ酢でさっぱり。ソースと麺を絡める時、ちょっと長めに炒めて味を付けるとしっかり味。2011/05/08ポルチーニのすごさを実感するパスタレシピ。2011/01/01牡蠣は自作のオイル漬け(オイスターソース未使用)を使った。春菊と牡蠣が相性いいのは知らなかった。2009/10/11生パスタに近い食感になり美味しかったです。「あれ?今日のは高いパスタ使った?」って聞かれたwいつもの一番安い、昭和の1kg入り258円のパスタなのにw湯で時間は2分ぐらいかな?ちゃんと確かめないとすぐアルデンテになるから注意。クリーム系パスタに合いそう。漬けてるとき麺同士がくっついたりすることもなかったし、漬けてる湯が冷めても別に平気。自分の場合パスタは8分茹でのバリラで約40度のお湯に3時間放置で、茹で時間は2分30秒がベスト、3分でギリギリ、3分30秒は茹ですぎだった。麺にもよると思う8分茹での安いパスタだけど、2時間浸けたのを2分半茹でてみた。作り置きしてあったミートソースと絡めてウマーでした。8分茹でのものを風呂よりは熱いくらいの湯に3時間放置。2分茹でて市販のミートソースを絡めて食べたけどおいしかった。茹で時間は1分半~2分半が良いみたい。80°Cくらいの湯に1.8mmスパゲティ入れて30分放置、茹で時間3分にしたけどもう少し茹でた方が生パスタっぽくなったかなと思った。今手持ちが1.2mmの極細パスタしかなかったんだけど、約1時間放置で試してみた。たしかにもちもち感がイイね!放置して置くだけで楽チンだし、時間ある時はこれでいくわ。麺が1.8mmで太めだったのと、最初は80°Cでも節電暖房なしの部屋で放置して30分後には40°C台になっていたので、のびていませんでした。麺の太さや放置時間によって、温度を調整した方がいいと思います。最初にこの方法知ったのは別スレでしたが、そこでのレポによると温度が低すぎるとイマイチなようです。うちは、朝、水に漬けておいて、仕事から帰って夕食に食べるよ。温度より時間の方がポイントのような気がする。ぬるま湯でやっても水でやっても変わらなかったよ。ちなみに、ディチェコのリングイネで作りました。2008/06/28このペペロンチーノ食べたら、外で食べなくていいと本気でオモタ。コツは絶対オリーブオイル、ドライバジルなんだろうけど。このプラグインで利用できない命令または文字列が入っています。