【冷やおろし】の季節です。米の旨味タップリなのに辛口でキリッとした飲み口、ふく料理にピッタリです。【冷やおろし】とは貯蔵しているタンク内の日本酒の温度と外気温とが同じぐらいになった秋頃に出荷される酒のこと。昔の酒は一般に、春先に火入れを行なって貯蔵し、秋になってから火入れをせずに樽詰めで出荷された。出荷前の火入れをしていないという意味で、この名が付けられたという。ひと夏熟成させることで新酒の荒々しさが消え、丸みのある酒質になります。このように、夏を越すことで酒質が向上する酒を『秋上がり』『秋晴れ』とも呼びます。コメントは受け付けていません。自身の好物である、ふく料理を沢山の方に食べてほしい。