(【豆β】萌えニュース+)トラバについて当ブログはリンクフリーです。コメント、トラバは大歓迎!但しトラバとコメントは承認制です(スパムに負けました/泣)詳細につきましては3/12のブログを参照して下さい。河出書房新社サブタイトルが、タジンもクスクスも。作るスパイシー&マイルドな本格レシピ、なんですが、モロッコと言われても、咄嗟に浮かんぶくるのがディートリッヒのモロッコ位なので、後は一時モロッコ産のタコがお魚屋さんに並んでいたよーな?今はどーなんだろ?確か資源乱獲でしばし禁漁みたいな話になっていたよーな記憶が薄らと?そんな情けないイメージしかないのが何をとち狂ったかモロッコ料理...そーいや一昔前タジン鍋もブームになっていたよーな?これまた今はどーなんだろー?今一世情に疎いので、これまた流行り物にはたいてい三周半位遅れているからなぁ...何がどーしてコレやねん?というと、そのタジン鍋料理、やはり蒸すとか焼くとか煮るとかがメインにドドンとあるんですけど、一際目にひいたレシピが、タジン鍋で作る目玉焼き...いや、レシピ本は数あれど、ついでに言うと卵料理の本も数あれど、こーも真っ向勝負のただ、卵そのまま焼きましたの目玉焼きを掲載したレシピ本はそーはないんじゃなかろーか?と...というか、目玉焼き、モロッコ料理だったのか?フライパンじゃなくて、タジン鍋で焼けばモロッコ料理になるのか?そこは問題じゃないのかだろーか(笑)写真を見る分には非常に美味しそうな目玉焼きなんですよ、これが(笑)黄身が半熟というか殆ど生で、白身はふっくら、現地ではこれをパンにつけて食べるそーだが、位置的にはペースト的なソレなんだろか?と疑問が進むが(笑)ちなみに他に卵料理としてはタジン鍋で作るオムレツもあります。メインらすぃが、更に兎はともかく、ラクダを使うとは...さすが砂漠の国は違う...食材でヘェーと思ったのは手羽先と春雨の蒸し物で使われている春雨...何とモロッコでは人気の食材なんだとか...春雨って中華だけじゃなかったのね?も一つ、これまたイスラム関係につながるのかのスープ、ハリラとゆースープが紹介されているのですが、これがモロッコの定番スープというのはともかく、「ラマダン明けの食卓には必ずのぼる、温かくてやさしいスープ」とゆー事になるそーな...で、こちら牛肉、玉ねぎ、トマト、ひよこ豆、レンズ豆にショートパスタまで入っている、日本人の感覚からするとスープというより、汁気の多い雑炊みたいな感じなんですが?何かこれ一杯で十分一食になりそーな気配が?とはいえ、モロッコ的に今でしょっは噂のアルガン油じゃね?で本書にも食材の紹介で出てきます...色が紅茶色的なんだろか?もー今じゃ簡単に手に入るとは思えないんだけど、どだろ?そんなこんなで他も色々ありまっせですので、興味のある方は本書をドゾ。究極の和食?(2018.06.30)アート?(2018.07.26)ジュネプリュファン?(2018.11.02)ニッポンのお昼どき(笑)(2018.07.08)にゅーたいぷ?(2018.12.14)コメントコメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。飲物プロフィール携帯URL携帯にURLを送る@niftyが提供する無料ブログはココログ!。