湯せんとは?容器の中で湯を沸かし、その中に一回り小さい容器を入れて、小さい容器の内容物を間接的に温める方法。湯煎の方法として、大きく2つのパターンが考えられます。パターン2お湯に加熱物を入れ、温める上の2つのパターンで、いったいどちらが内容器内の水を、早く温められるでしょうか。お湯から加熱したほうが早く温められるでしょう。実際に実験して確かめてみましょう。湯せん器に水を入れ、各内容器を加熱する。各内容器内の水量はビーカー1リットル、一斗缶18リットルとする。湯せん器にお湯を入れ、各内容器を加熱する。各内容器内の水量はビーカー1リットル、一斗缶18リットルとする。それぞれ右図のように熱電対を設置し温度を測定する。