メルボルン京都人会レポート燃えた、燃えた、燃えた!2010年、都人の宴ファイナル。Houseさんにて第18回京都人会を開催。今回は少し少なめの11名が参加。食前にピールやワインを飲んでいると今夜の素材と包丁を持ってサイモン料理長が颯爽と登場。別に踊るわけではないのですが、包丁さばきや、焼き方などの身のこなし方が軽やかで踊るように私には見えました。ビーフ・アイ・フィレ次々に焼いてくれて、彩りの良い野菜を添えていただけば大満足。オイスターを殻ごと鉄板に伏せて蒸し焼きをする方法は、次にBBQをしたときに、オイスター秘法の料理として、自慢できそうです。野菜のみじん切りをオイスターに乗せれば、彩りもきれいで高級食材に見えました。サーモンも脂がのっていて鉄板だとその旨みを上手に包んで焼くので、ばさばさ感もなく美味しくいただきました。注文になかった焼き飯も、サイモンシェフは快く作ってくれました。なんとなく甘いものが食べたい、ということで、ちがうシェフに、パンケーキを焼いてもらい、アイスクリームをつけてもらいました。一人前は食べられないので、半分っこしましたが。今年の京都人会では、よく食べました。飯+アルファで考えていこうと思います。アイデアがございましたら、是非教えてください。今年も残り少なくなってきましたが、みなさまに取りまして、来年も多幸な年でありますよう。本年もお付き合い、誠にありがとうございました。来年も京都人会の繁栄を祈っています。2011年の京都人会は、3月13日の予定です。カレンダーにマークなさってくださいね。燃」前リーダー・保科俊一氏、よさこいに懸ける想い世界へ「よさこい」を発信していきたい。世代を越えての交流クラブオーストラリア参加条件はオーストラリアが好きなこと。