私が作った日々の献立をご紹介しています。少々~作り方~1>さつまいもは皮を剥き、さいの目切りにして軽く水にさらします。2>玉ねぎはみじん切りにします。3>厚手の鍋にバターいれ、玉ねぎを炒めます。透き通ってきたら水気を切ったさつまいもを加えて炒めます。4>さつまいもの表面の色が変わったら、水を加え、蓋をして弱火で煮込みます。5>木べらで潰せるくらいになったら、ミキサーやブレンダーを使いペースト状にします。6>全体が滑らかになってきたら牛乳を350ccを足し、一緒に撹拌させます。7>鍋に戻し火にかけ、塩とスパイスを加えます。ナツメグ・・・・・食事向きのポタージュの味になります。コリアンダー・・・おやつに向く、甘さを引き立てる味になります。8>沸騰直前まで温め、最後に味と食感を確かめます。硬すぎる場合は牛乳を足してください。(煮詰めすぎたり、イモのでん粉質の具合で、毎回微妙に調整しています。)さつまいも大好きです!!ずいぶん前からレシピを書きとめてあったのに、忘れていました玉ねぎの量を増やすと、もっと食事向きの味になります。さつまいもは甘さを生かしたかったので、出来る限り濃厚で、コンソメを使わずに仕上げました。生クリームでコクとクリーミーさを足し、コリアンダーで仕上げたら、おいしいおやつです!本当に、スイートポテトを食べているような感じのポタージュになります。ナツメグを入れると、一気に味がしまり、食事向きです。作り置きして、朝ご飯にパンと一緒に、なんてのも素敵ですね♪さつまいもがやたらとトロトロする時があるんです!まさに〝もったり′′としいた仕上がりになる場合も。そんな時は牛乳を足し、塩を加減してください。なんだかっとてもさつまいもが食べたくなってきました。干し芋なんかも大好きなんです最近近所の大型ドラッグストアで、干し芋のきっと余った部分なんかを使ったものだと思うのですが「甘グリ剥いちゃいました」的なかんじのものがリーズナブルなお値段で売られていて・・感動しました干し芋でも何かアレンジは出来ないものかと考えているのですが、イマイチ浮かばず。そのうち出来たら、ご紹介しますね!!「さつまいもは太る!」と、よく聞きませんか??あれ、嘘なんですよさつまいもは米や小麦より低カロリーで、食物繊維もめっちゃ豊富!!ビタミンC、ビタミンEやミネラルも取れて、まさに美容に持ってこいただ油と合わせた料理法が多く、そこでカロリーが上がるんですね。誘惑に打ち勝つのが大変です今年はサンタさんに、干し芋と焼き芋をセットでお願いしようかな♪ちょっとアレンジ★玉ねぎを増やし、さつまいもを減らし、コンソメで作ってもおいしいです。無難な「ポタージュの」味になってしまいます。ランキングに参加しています。(ランキングって何??という方はコチラをご覧ください。)「役に立ったよ!!」というときは、下のバナーをポチポチっと押していただけると嬉しいですにほんブログ村レシピブログのURLはこちらいつも拍手をくださいる皆さま、ありがとうございます!コメントまで頂けて、本当に幸せ者ですお返事は、拍手コメントを頂いた記事のコメント欄にさせていただきますのでお手数ですが、ご確認いただければと思います。|プロフィールAuthor:ブッコロリ現在「今日の晩ご飯何?」と聞くのが日課で、食べるのが生きがいだという旦那さまと2人暮らし。*私自身たくさんのアレルギー持ちで、小麦・米などのイネ科、フレッシュフルーツ・ウリ科の食材はあまりつかっていません。ときどきアレルギー除去食も作ってます。旦那さまも楽しめるよう、決して味気ないものにならないように工夫していますので、アレルギーのあるなしに関係なくのぞいてみてください。*現在超マイペース更新ですがInstagramでお弁当や晩ご飯の写真を公開中です。*ランキングし参加してます。役に立ったよ!!と思っていただけましたら、下のバナーを押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。