スピードお届け実施中!配達料金無料JavascriptがOFFになっております。ヨドバシ・ドット・コムはJavascriptをONにしてご利用ください。暮らしかたから分析しています。料理家たちがどうしてその時代に活躍したのかを料理家のキャリアから読み解いています。時短料理で革命を起こした小林カツ代。カリスマ主婦として時代の要請に応えた栗原はるみ。二人のスター料理研究家に多くのページを割き、料理研究家が家庭の料理に果たした役割が論じられています。興味深いのは主婦について小林カツ代と栗原はるみの対応。小林は1994年「料理の鉄人」に出演して、鉄人陳建一に勝利します。はるみは有名になってからも主婦だと言い続けたといいます。時代に沿いながらレシピを作ってきた料理家たち。その真実に迫った価値ある一冊です。