「わたしは、戦士」そういうルシアナ・サントスは、パリの10区でオーガニック野菜のレストランを経営する、まだパリでも珍しい、女性オーナーシェフだ。「自分を一言でいうと?」という質問に、戦士よ、と言い切るルシアナは、ティーンエージャーの頃にコロンビアのボゴタから留学生としてパリにきたそうだ。初っぱなから小さな衝撃を感じつつも、このインタビューにワクワクする。テキスト:インジー・マソトゥ強い意志をもつ可愛い女性ルシアナ。南アメリカの知的な女性は懐が深い。エシカルである、というのが、私のレストランのゴールなの。今のパリの食文化以外にも、「エシカルフード」というチョイスがある。シンプルに人間くさくてあたたかい、大都市に欠如してるようなもの。私はコロンビアのボゴタで育ったの。(笑)凶悪シティーとして名を轟かせたハードな街、というイメージよね。いや、飛び抜けた知的階層のいる、アーティスティックな街だよね?(ガルシア=マルケスの小説「百年の孤独」の断片が蘇り、くらっとする。)ルシアナのオーガニック野菜のレストランは、グルテンフリーやビーガンフードも楽しめる。母はボゴタの郊外で農園をやっていたの。意識を尖らせる、ということ、その中でバランスを自覚する、ということを絶対的なものとして、教えてくれた。急に荒れ狂う動物のようなわたしの育った文化は、複雑なバックボーンを持っていて、それを少しずつ理解しながら、母の農園で、時と季節について真剣に考えるような子供時代だった。最初はコンセプトストアだったの。クラフト雑貨と食品を扱ってた。お店では食べものをお客さんに求められてたのが明らかにわかった。私自身もそっちに向いていく方が自然だった。子供の頃、食べた思い出を再現している。TRUE.そんなレシピをエモーショナルに仕上げようとしてるんだと思う。久しぶりに「百年の孤独」を読みたいと思う。ブランチからずーっと混んでる。真実を見つめると、間違いないと思う。欲しいものを手にいれることができる人種だと思う。あと「独立」という理念を過酷なまでに要求している。フランスは文化として、自尊心を養うことをヨシとしているし、男女平等は理念だけでなく、生活にリアルに落とし込まれているのは確か。全員とはいわないけどね。飲食では、女性のオーナーシェフは珍しがられるし、男の世界ってかんじだしね。娘は3歳なんだけど、やっぱり独立心と自尊心は育ててあげたい。私のもつ倫理観を共有したい。多様性の中で生きられるように育って欲しい。コロンビアに行ってみたい、と思ってるわ。