永倉精麦~ようこそ!おいしい「麦食」研究所へ~手作り餃子は我が家でも人気メニュー。子供たちも皮包みに参加して、いつも餃子パーティーさながらの大騒ぎ。餃子の醍醐味はなんといっても香ばしさとパリパリの食感ですよね。その餃子に「もっちり麦」のモチモチ感を加えたのがこの『麦入り餃子』。外はパリパリ、中はモチモチ!ついつい食べ過ぎてしまうのは困りものですが麦入りだからお腹にも安心。麦と塩、ラー油(または、ごま油)をよく混ぜ、餃子の具を加える。軽く混ぜ合わせて、皮に包む。フライパンに油をなじませ、餃子を並べて浸るように熱湯を注ぐ。フタをして5分ぐらい茹でる。水がなくなってきたらサラダ油をまわりから注ぐ。餃子の皮がきつね色になったらできあがり。