阪急うめだ本店で、昨年史上最高額の約24億円を売上げた「バレンタインチョコレート博覧会」。一足先に、内覧会へ行ってきました!今回は、ショコラティエの方々をフォーカスし、直接お話を伺ってきました。ジャパンクリエーションチョコ様々な国際コンテストで高評価を得るショコラティエを迎えた、“ジャパンクリエーションチョコ”コーナーが9階祝祭広場に特設されます。素材となるカカオのこだわりや、奇抜な発想力と視点でチョコレートの魅力を発信するショコラティエ達。fleuve(ル・フルーヴ)上垣河大さんル・フルーヴの上垣河大さんは、若干25歳で独立した、店舗を持たない、次世代ショコラティエとしても知られています。店舗の人件費や設備投資費を抑える、独自の経営スタイルを生み出しました。普段の販売はインターネットのみですが、今回阪急うめだ本店に初登場です。お菓子作りは時間と手間のかかるもの。均一かつ効率的に味を保つことが可能な一次加工商品をあえて使わず、自分で一から作り、苦みやえぐみをも合せることによって、自然の味を生かして作るんだとか。上垣河大さんハチミツを取り入れたチョコレートの種類が多いのは、家業が兵庫県養父市の養蜂家をされているから。実家の養蜂で採れたハチミツとカカオのマリアージュ“ハチミツとゴルゴンゾーラ”は、後から追って香るチーズのほろ苦さが大人の味。お酒の中でも「度数の高いハードリカーがよく合うんですよ!」とお薦めの頂き方を聞く事ができました。「パリ滞在中にインスピレーションを得て作ったチョコレート」という上垣さん。進さん国内外でのチョコレート品評会にて、数多く優勝や高い評価を得たパティシエでありショコラティエでもある小山さん。チョコレートが完成する迄に、アイディアに1年、試作に3カ月かけているという。fruits!!”(以下写真)は、「ボンボンショコラの楽しさを世の中に伝える」をテーマに作られた逸品!それぞれのフルーツに合うカカオを全世界の産地から、選び抜いて作っているんだそうです。山本隆夫さんバームクーヘンで御馴染みのクラブハリエ。HARIEのコラボレーションを実現!誰でも子供の頃に食べたことがある、ピンクとチョコの2色のお菓子“アポロ”。山本さんが小さい頃から食べつづけ、今も一番好きだと公言するお菓子です!老舗和菓子舗“たねや”に生まれた山本さん。身近に和菓子はあっても、駄菓子やスナック菓子を食べる機会はなかなか無かったんだそうです。少年時代に食べたアポロの美味しさは、格別だったとか。阪急うめだ本店に、初登場。deM」植松真央さん今人気のオレンジワインを使ったスパークリングチョコレートは、香水のように、トップノートはオレンジが香り、後から酸味とショコラの甘みがふわっと香る、口にいれた瞬間から喉越しまでの味わいの経過を楽しめるのが特徴です。いうことで、フルーツとチョコがコラボした特設コーナーが2020年初登場!~フルーツ&ナッツ~チョコ果実園フルーツ&ナッツ~チョコ果実園は、相性の良いオレンジに加え、ベリー・グレープ等のフルーツ系と、アーモンド・ヘーゼルナッツ・ピスタチオのナッツ等の商品が盛りだくさん!自分好みのフルーツ×チョコレートのマリアージュを見つけるのも楽しそうですね!銀座千疋屋いちごのチョコレートフルーツで知られる銀座千疋屋からは、いちごのチョコレート(70g)¥1,620イチゴのフルーティーさをそのままに、チョコレートがしっかりとしみこんでいます。カウンターにて配布しています。関西で活動するフリーライター、食・IT・旅行・スポーツが専門分野。世界36カ国を旅しています!取材依頼・PR記事のお問い合わせは、コチラまで。