鶏肉は、一口(中)に切る。青葱は太めで斜めに、椎茸は厚めにスライスに切る。三つ葉は、3cm位に切る。熱した鍋に、サラダ油を入れ、大和肉鶏を炒め、後から青葱と椎茸を入れて炒める。(2)に火が通ったら、丼汁540cc(一人前180cc)煮立ったら溶き卵を回し入れ、卵が半熟になったら出来上がり。お茶碗にご飯を入れ、(3)をかけ上から三つ葉を散らす。(第5回部会提出資料2「創作にあたっての部会委員意見」より)「これは、豆腐は入れず、シンプルに太ネギと鶏肉だけで作るとおいしい。太ネギを使うことです。味付けはすき焼きほど濃くしないで、淡味で、砂糖控えめで。言えば、のりをあぶってかけるくらいでいいと思います。