私が作った日々の献立をご紹介しています。適量~作り方~1>牛筋を適当な大きさに切り、たっぷりの水と酒を適量入れた鍋で1時間ほどグツグツと茹でこぼします。アクをしっかり取ってください。2>アクも脂も出なくなったら、ザルに上げます。水道からお湯を出し、表面を洗ってください。3>深めの鍋に、2>とa>の材料を加えて火にかけます。沸騰したら昆布は出します。4>b>の調味料を加え、蓋をして筋が柔らかくなるまで2時間ほど煮込みます。火加減は弱火強で、グツグツとするくらいが目安です。5>筋が柔らかくなり、煮汁が初めの1/3くらいまで煮詰まったら容器に移して1晩馴染ませます。~翌日以降~6>コラーゲンでカッチカチに固まっているので、レンジの弱で軽く温めて溶かしてください。7>深型のフライパンで適当な大きさに切った玉ねぎをごま油で炒めます。6>の筋を加え、煮込みます。8>玉ねぎがしっかり色付き、煮汁がうっすら残るくらいで完成です!味を見て、もし足りないものがあれば足してください。牛丼の味付けって・・・難しいなんとなく、まだ改善の余地があるような気もするのですが・・・・これはこれで美味しかったので、UPします(笑いやぁ。旦那さまは、丼を温泉卵+キムチで幸せそうに食べてくれました(写真の卵はポーチドエッグ(失敗)ですが・・)私は、丼で時々キムチ、時々そのまま、時々大根おろし+シソでさっぱり。牛は苦手で、どうしても途中でさっぱりしないと食べられないんですよねみりん大2+砂糖大1は、けっこう甘く仕上がります。生姜を加えるなら、時雨煮のような感じの味に仕上がり美味しいです!うちではあまり甘い味付けは好まれないので、みりんん大1+砂糖大1にしました。砂糖を入れるのも、うちではなかなか珍しいですね砂糖は場所を忘れるぐらいたまにしか使わない調味料なのででもやはり牛のコクには、砂糖のコクが必要かな??と思うので。みりん大3くらいで作っても、ちょっと物足りないんですよね・・。吹きこぼれると、掃除がめっちゃ大変で・・しかも家中『牛』臭いですなのでどうしても初め40分くらいは鍋から離れられず雑誌や本を読んでても、ハラハラして集中できずにに断念します茹でこぼしたものを煮込む時は、火加減さえ間違わなければ焦げ付くこともなく基本的に放置です!用事をしている間に完成♪どうしてもその日のうちに食べたい場合は、そのまま煮詰めてもらっても大丈夫です!でも、できれば一度は冷ましてくださいねランキングに参加しています。(ランキングって何??という方はコチラをご覧ください。応援の一押し、ありがとうございます!(携帯からは対応していないそうです。|プロフィールAuthor:ブッコロリ現在「今日の晩ご飯何?」と聞くのが日課で、食べるのが生きがいだという旦那さまと2人暮らし。*私自身たくさんのアレルギー持ちで、小麦・米などのイネ科、フレッシュフルーツ・ウリ科の食材はあまりつかっていません。ときどきアレルギー除去食も作ってます。旦那さまも楽しめるよう、決して味気ないものにならないように工夫していますので、アレルギーのあるなしに関係なくのぞいてみてください。*現在超マイペース更新ですがInstagramでお弁当や晩ご飯の写真を公開中です。*ランキングし参加してます。役に立ったよ!!と思っていただけましたら、下のバナーを押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。