LM現在のステータスステータスについてログアウト閉じるトップウェブマガジン暮らしをお得に、もっと楽しく暮らしに役立つおいしく食べて、冬を乗り切る!WEBマガジンコンテンツ暮らしをお得に、もっと楽しくオーナーズライフイベントレポートブログコンシェルジュブログレオパレスホテルズブログコンシェルジュブログレオパレスホテルズブログ閉じるヘッダやメニューをスキップして本文へ直接リンクしますだんだんと寒さが厳しくなってくるこの時期、食事をしっかり摂って、スタミナをつけることが大事です。肉や魚には、免疫力を上げる栄養素が豊富に含まれています。美味しくいただきながら、冬を健康に過ごしましょう!肉や魚のタンパク質が、免疫細胞の材料に冬の健康面で気をつけたいのは、風邪やインフルエンザなどの感染症。運動やうがい・手洗いなども大切ですが、ウイルスや細菌に負けない体を作るには、何と言っても食事が大切。なかでもたんぱく質の多い肉や魚はおすすめです。たんぱく質は、免疫細胞の原料にもなるため、不足すると免疫力の低下につながります。肉や魚は、たんぱく質を効率よく摂取するのに最適な食品なのです。肉類は部位などによって脂質を多く含むものがあるため、年齢を重ねると、避けてしまう方も多いようですが、脂質もまた細胞膜やホルモンの生成、体温の維持に欠かせない栄養素。適量の肉は健康のためにも、むしろ積極的に摂りたい食品といっていいでしょう。種類を問わず、様々な種類の肉を食べることがポイントです。免疫力を高めるなら、亜鉛を含む貝や肉類をさらに、免疫力を維持する働きを持つ重要な栄養素としてあげられるのが亜鉛です。これは、免疫細胞を活性化させたり、新陳代謝を促して、体内に侵入した異物を排除する働きを持つミネラルの代表格。赤身の牛肉や豚レバー、牡蠣、帆立貝などに多く含まれます。粘膜を健康に保つビタミンAを体内にとどめる働きもあるため、風邪ぎみで喉の痛みや鼻水などの症状があるときは、ビタミンCと亜鉛を摂るとよいと言われます。亜鉛は体内で作り出すことのできない栄養なので、意識して食事で補うようにすることをおすすめします。センターによると、室内の温度差が大きくなる冬場は、急激な血圧の変動が原因となり、心筋梗塞が増加するのだそう。ブリやサバ、サンマなど青魚の油に多く含まれ、夏よりも冬場に撮れるものにより多いと言われています。牡蠣は味も栄養もアップ!エネルギーの源となるグリコーゲンのほか、タウリンを多く含んでいます。タウリンは、アミノ酸の一種で肝臓の働きを活発化し、疲労回復に大きな効果があるほか、体温や血圧などが一定に保つ為に大きな役割を果たし、血液中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きもあるといわれています。旬の牡蠣のとろみのある味は、グリコーゲンの働きによると考えられています。冬はこのグリコーゲン量が増える時期。独特の風味をたっぷり味わいましょう。牡蠣は味も栄養もアップ!エネルギーの源となるグリコーゲンのほか、タウリンを多く含んでいます。タウリンは、アミノ酸の一種で肝臓の働きを活発化し、疲労回復に大きな効果があるほか、体温や血圧などが一定に保つ為に大きな役割を果たし、血液中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きもあるといわれています。旬の牡蠣のとろみのある味は、グリコーゲンの働きによると考えられています。冬はこのグリコーゲン量が増える時期。独特の風味をたっぷり味わいましょう。旬の時期の牡蠣は、「海のミルク」といわれるほど濃厚な味わい。疲労回復効果のあるビタミンB1の豊富な豚肉と組み合わせで鍋仕立てに。した味をたっぷり楽しみながら、栄養とエネルギーを摂取しましょう。体が温まって風邪やインフルエンザ予防にもつながります。小鍋に熱湯を沸かし牡蠣をサッと下ゆでする。白菜は5~6センチ長さの細切りにする。水菜、春菊は食べやすい大きさに切る。土鍋に2の白菜、干し椎茸(水1Lに干し椎茸を入れ柔らかく戻しておき、食べやすい大きさに切っておく)を並べて椎茸の戻し汁、調味料を加え蓋をして火にかける。煮立たせるとアクが出るので火加減に注意して15分煮る。豚バラ肉、牡蠣、水菜を加え5分程煮る。柚子胡椒や黒胡椒を好みで入れて食べると美味しい。牡蠣のグルタミン酸、豚のイノシン酸、干し椎茸のグアニル酸という旨味成分が合わさり旨味たっぷりのスープも雑炊やうどんを入れ残さず食べても美味しい。小鍋に熱湯を沸かし牡蠣をサッと下ゆでする。白菜は5~6センチ長さの細切りにする。水菜、春菊は食べやすい大きさに切る。土鍋に2の白菜、干し椎茸(水1Lに干し椎茸を入れ柔らかく戻しておき、食べやすい大きさに切っておく)を並べて椎茸の戻し汁、調味料を加え蓋をして火にかける。煮立たせるとアクが出るので火加減に注意して15分煮る。豚バラ肉、牡蠣、水菜を加え5分程煮る。柚子胡椒や黒胡椒を好みで入れて食べると美味しい。牡蠣のグルタミン酸、豚のイノシン酸、干し椎茸のグアニル酸という旨味成分が合わさり旨味たっぷりのスープも雑炊やうどんを入れ残さず食べても美味しい。アドバイザー、利き酒師。料理教室「イル・フェ・ボー」を主宰。2016年2月より手料理「おおよそ」を開店。エル会員カードをご用意の上お電話ください。エル会員カードをご用意の上お電話ください。