1.2g豚肉のコクときのこのスープにポン酢がよく合う。鍋に分量の水を入れ、昆布をつけておく。水菜は2cmの長さに切る。生椎茸は石突きを切り落とし、薄切りにする。なめこはざっと水洗いする。豚肉は2cm幅に切る。1を中火にかけ、フツフツしてきたら、豚肉を入れる。フツフツしてきたら、Aで味を調えてきのこを加える。水菜、ポン酢を加えたら、すぐに火を止める。器に盛り、好みで七味唐辛子を振る。料理メモ♪調味料を入れてからきのこを入れると、水っぽくならず、味がぶれない。♪昆布をつける時間は30分〜1時間が理想ですが、急ぐ時はすぐ火にかけても美味しく出来ます。♪冬は柚子などを隠し味に使うと、じつに風味よく仕上がります。