Link最近では天然ウナギを見なくなりましたね~。国産ウナギも値段が上がっており、なかなか食べることが出来なくて特別なご褒美やおごりでなければ滅多に口にすることが出来ない「わみどり」が美味しいウナギの情報をお伝えして参ります。うなぎなのに丑の日?いつなの?と土用の丑の日は聞き覚えがあると思いますが、由来など詳しく知っていますか?あれ?ウナギのいい香りがしてきた~。今日が土用の丑の日なのか!と気が付くことがほとんどではないでしょうか。土用の丑の日を理解しながら今年は美味しく召し上がって下さいね。土用の丑の日とは?由来やうなぎを食べるわけ●そもそも土用の丑の日とは?2018年は7月20日(金)と8月1日(水)。8月1日を二の丑と言います。その年によって1だったり2だったりするのです。実は夏だけではなく、春も秋も冬も丑の日があるのはご存知ですか?私も驚きましたが、土曜の意味ではないのですよ。18日間の事を意味します。すべて18日間頃を意味します。●丑の日とは?日本には十二支の干支がありますよね。にちを数えるのに使われているのです。12周期で丑がやってきます。何となくお伝え出来ましたか?まとめると、土用の丑の日は土用の期間に訪れる丑の日となるので、上記の日が「土用の丑の日」として決まるのですね。次はなぜウナギなのか?ですね。ウナギを食べるようになったのは諸説ありますが、丑の日に食べるには「う」のつく食べ物が縁起が良いとされていたのです。梅干し・うどん・瓜などなど・・。美味しいかどうかは関係ないのですね。そこでうなぎ屋さんが夏にうなぎが売れないと悩んだ挙句に、幕末の学者だった「平賀源内」という人物に相談したところ、看板に【土用の丑の日】と宣伝しなさいと言われ、実行をした結果、大変繁盛したそうです。昔も変わらず、日本人は宣伝に弱いのですね~。「う」が付く「うなぎ」は縁起が良いと他のうなぎ屋さんも真似て全国的に始めたくさんのうなぎ屋さんが繁盛したそうです。平賀源内さんのマーケティングが大成功したわけですね。うなぎは本来10月~12月が旬なのに、夏に出回るのはこの事からなのです。確かに夏バテ対策には最高の食材ですからね!うなぎってこんなに栄養が高い!健康効果や栄養はどのくらいあるのか?それぞれの栄養素が体に与える良い効果を書いておきますね。ビタミンA・・成人が一日で摂取する量を1匹で満たし目の働きを良くする効果が特に優れているのです。最近は目を使う仕事も多いので良いですよね。粘膜を強化し、病原体の侵入を防ぎ、皮膚の代謝も高める効果もあり胃腸予防にも最適。なんと卵の6倍なんですよ!ビタミンB1.2・・疲労回復効果があり、口内炎や髪・爪・皮膚など健康に保ち女性に喜ばれる美肌効果もあります。体力が落ちる夏には必要不可欠な栄養素。B1牛乳の25倍、B2牛乳の5倍もあるのです。ビタミンE・・抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぐ働きがあります。ビタミンD・・骨や歯にカルシウムを取り込むのに必要な栄養素。カルシウムと一緒に摂る事で骨軟化症予防にも効果的。健康な骨の時にも一石二鳥!DHA・・記憶力や視力の回復効果。コレステロールを減らす作用もあると言われています。最近はサプリメントが随分発売されていますよね。APA・・血管の病気と言われる脳梗塞や心筋梗塞の予防効果。カルシウム・・骨・歯の成長を促す。コラーゲン・・誰もが喜ぶ肌のハリやツヤなどの美容効果。形成・ホルモンバランスの造成。これだけの身体の成長に効果的な栄養素が1匹にバランスよく含まれているのですね。・Aうなぎを1センチに切り、お酒を少し欠けてラップをしてレンジで1分半ほどチン!・Bゴボウはたわしかアルミホイルで皮をむいて、ピーラーを使ってささがきにして水に浸けてあく抜きしてください。3回ほど水洗いでも大丈夫。・鍋に酒大1、みりん大1、麺つゆ大、3水1/2カップを入れA・Bを入れ軽く煮立てます。火が通ったら卵3個を解いて少しずつ鍋に入れ蓋をします。火を通したら最後に残った卵を入れて出来上がり。国産のうなぎって減っているの?最近のうなぎ事情うなぎは絶滅危惧種に指定されたのはご存知でしょうか?うなぎの稚魚(シラスウナギ)が減っているのが原因ともいわれています。そこには3つの原因があるようです・乱捕・・うなぎの摂りすぎ。・環境の変化・・海洋環境の悪化で日本にやってくるシラスウナギが減った事。うなぎの生態については分からない事も多く、2009年ほどから産卵場所がわかったようです。何と産卵場所は日本から2500キロも離れた太平洋のグアムで産卵。驚くことに黒潮に乗って半年ほどかけて日本にたどり着くのです。ところが近年、産卵場所の南下や海流変化で日本までたどり着けず死んでしまう稚魚が増えているのが原因。・河川環境の悪化・・うなぎが親まで育たず、産卵数が減っている事。日本沿岸にたどり着いたウナギの稚魚は、川の下流域で初期成長すると考えられているのですが、沿岸部に河口堰(水門ゲート)などの障害物があると川をさかのぼれずに成長の妨げになり親になって産卵が出来ないという訳なのです。人間社会の成長も大切ですが、天然物が減少するのも人間が関係しているのは寂しい物がありますよね。Linkまとめいかがでしたか?私も調べるまでは土曜日の夏の日に夏バテ予防にうなぎを食べると思っていましたが、もっと奥深い物もありましたね。旬以外でも本当に栄養の高いウナギは少しお値段が高いですが食べることで、体の免疫力が上がるのは間違いないですよね!天然ウナギは色々と課題があって手に入りにくいですが、最近では色々な所で売られているので一年中食べることが出来ます。うなぎが苦手な人も色々アレンジする事で、食べることが出来るといいと思います。1匹でかなりの栄養が取れることには驚きです。LinkTweet関連記事いつものお弁当おかずをお花見らしく大変身もうすぐ桜の季節です。記事を読む確定申告とは何?書き方は税務署で教えてくれるのでしょうか?社会人になって初めて経験する人も多い確定申告。その中でもおすすめした記事を読む雨の休日を楽しく過ごすにはせっかくの休日。前日からあれをして、これをして、といろいろ計画していたのに朝起きてみたら雨。カニといえば、1杯5000円位するのが当たり前ですよね。タラバガニなんか記事を読むおせち料理は手作り?買ってくる?正直なところ、おせち料理は買ってきて詰め合わせればいいと思っているモカcaféです。記事を読むもういくつ寝るとお正月?初春を甘~くお迎えになってはいかが?皆さまにお話しするようになって数か月になりますけれど、お正月がもうそこ。ENTRY辛い二日酔いを早く治す優れものはしじみ!暑い夏にキンキンに冷えたビールはおいしいですよね~~。今はやり関東の暑い夏。お勧めの涼しいデートスポットを紹介します!今年の夏の暑さは格別ですね。休み、余りの暑さに少しお日本酒好き必見。猛暑の夏で皆さま体調管理が厳しいですが、いかがお過ごしですか?なぜ夏風邪をひくと長びくと言われているのか?今年の夏は、猛暑ですよね。