ショコラチーズスフレみのすけショコラチーズスフレツイートレシピを印刷ふわしゅわ、軽い食感が魅力的なショコラ風味のチーズスフレです。チョコレートではなく、純ココアで作ります。焼き立てをいただいてもおいしいですし、1晩冷やしても良いですよ。型に繰り返し使えるオーブンシートを付ける。側面には無塩バターを塗り粉砂糖を振りかけておく。オーブンは160°Cに予熱する。底が取れるタイプの型は、湯せんの水が入らないようにアルミホイルをかぶせる。卵白は良く冷やしておく。作り方1型の準備をする。繰り返し使えるベーキングシートを型に合わせて切る。側面に関しては型の高さの2倍ほどの高さに準備して、無塩バターを塗り、粉砂糖を振りかける。余分な粉砂糖を落として型にセットして、冷蔵庫に入れておく。2牛乳、クリームチーズ、バターを鍋に入れ、弱火で加熱する。沸騰させないように気を付けて。かたまりがない状態になったら、火からおろし、ふきんをかけておいておく。グラニュー糖は1度に卵白に加え、ハンドミキサーで泡立てる。きめ細かいながらもきちんと形を保ち、上に引っ張ると先端がお辞儀するようなメレンゲを作る。42に卵黄を3回くらいに分けて加える。この時2のチーズは50°C以下、40°C前後が望ましい。粉を振るい入れ、しっかり混ぜる。この状態を裏ごすと食感が滑らかになる。54にメレンゲの一部を加えしっかり混ぜる。混ぜたらメレンゲのボールに移し、さっくりとメレンゲが見えなくなるまで混ぜる。6準備しておいた型に流し、60°Cの湯せんを2cm程度流し、160°Cで20分、途中天板の向きを変え、140°C設定にして40分焼成する。スフレが爆発する人は底に天板を2枚置いてみたり、側面の熱が入りにくいようアルミを巻いてみたりすると良い。7焼成後、すぐに型から外しても良いが、崩れやすいので慎重に。型のまま冷やしてから取り出しても大丈夫ですよ。茶こし粉ふるいこのレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!nicoさん2020/1/232度目のチャレンジです一度目は大爆発&中折してしまいました側面のバター塗るのが足りなかったのとメレンゲがちゃんと混ざってなかったのかなと思い、再度チャレンジしてみましたヒビは前回よりはマシですがやはりヒビわれてしまった(粉砂糖でごまかしました...)のと、カットしたら中央がボロボロと崩れてしまいました...ヒビ割れはオーブンのせいかなと思うのですが、中央がボロボロと崩れた原因がわかりません...味はとってもおいしくて子供に好評です!またチャレンジします!yurachokoさん2020/1/19割れちゃいましたが...ぷっくりかわいく出来ました(^^)うちのオーブンクセが強すぎで大変です>_<いつも美味しいレシピありがとうございます♡みのすけさん2020/1/20さっそく作って頂きありがとうございます!スフレは本当にオーブンと仲良くならないとですよね!下火がさらに遮断できるようよう!シルパンなどもお試しください。ありがとうございます。UP!【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。アンケート実施中!2/27(木)まで。バターまとめ買いのチャンス。2/25(火)16:00まで。使いやすいサイズに切れてます!2/25(火)16:00まで。人気のパン型・道具が勢ぞろい!3/2(月)まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。