豚汁とけんちん汁の違い!実は全然違うものだった?豚汁とけんちん汁の違い!実は全然違うものだった?食べ物TweetTweetこの前、友達といっしょに和食を食べにいったのですが、そこでけんちん汁が出てきました。私は、学校の給食ぐらいでしか食べた記憶がなかったので(家では豚汁ばっかりでした)、豚汁を肉抜きしただけのヤツと勝手に思っていたんですよね(苦笑)それで、豚汁とけんちん汁の違いは何なの?と気になったので、ちょっと調べてみました。私みたいに、両者の違いがよくわからない、というあなたは、ぜひ読んでみてください~。それでは、具体的にどう違うのか?ここからはより詳しくお話していきますよ!1.歴史まずは、それぞれの歴史を見ていきましょう。※普茶料理...中国の精進料理この2つが有力ですが、どちらが正しいのかまでははっきりしていません。けんちんじるに変化した、という理由です。2つ目は、ケンチャンという食べ物が、野菜や豆腐を混ぜて、湯葉か油揚げで揚げた料理なので、似ているからという理由です。けんちん汁も、これらの具材を混ぜた汁ですからね~。次は豚汁の生まれを見ていきましょう。牡丹鍋(ぼたんなべ)という、イノシシ肉を使った鍋が、元となっていると言われています。飛鳥時代には、「お肉を食べちゃいけません!」という肉食禁止令が出されていたそうです。イノシシは別に禁止されていなかったので、鍋に入れて食べていたんですね。後に、豚肉が食べれるようになったことで、これがアレンジされてできたのが豚汁、というわけですね。肉を入れるか入れないかこれに尽きます。他にも地域や家庭によって、入れる具材は変わってくると思いますが、肉の有無ははっきりとした違いです。してかというと、けんちん汁は、精進料理だからお肉を食べてはいけないからです。それで、お肉が入っていないんですね。ダシも昆布や干ししいたけを使います。動物性のかつお節は使いません。あとは、傾向として、けんちん汁は里芋、豚汁はじゃがいもと使い分けてる人が多いみたいです。醤油で味付けをする煮る前にゴマ油で炒めるといった、豚汁とは異なる調理法で作ります。動画もあったので、確認してみてくださいね。本当に醤油を使っていますね。どうりで、この前食べたのは、あんなに味が違ったのか!ただ、最近では、みそで味付けするところもあります。私が勘違いしていた理由が、これでわかりました。私が給食で食べてたのは、みそで味付けされていたので、そりゃ判別できないわけです(^_^;)一方の豚汁は、ご存知の方も多いと思いますが、油で炒めたりしないし、味付けはみそでします。豚汁...豚肉を入れてみそで味付けした汁けんちん汁...肉なしで醤油で味付けした汁と覚えておけばいいかと思います。無農薬野菜の違い!わかりやすくまとめてみた!ココナッツオイルの効能とは?副作用はホントに大丈夫?夏バテに効く飲み物!コンビニで買えるおすすめドリンクはコレ!うなぎと梅干しの食べ合わせ!悪いってよく言うけどホントなの?アーモンドの食べ過ぎでニキビに?このウワサって本当?コレステロールを下げる食べ物!私の食事改善法も紹介!半身浴と全身浴の違い!いったいどっちがいいの?熱中症の症状!寒気が出た時の対処法はどうすればいいの?トップページに戻る検索このブログの管理人こんにちは!管理人のたまです。このブログでは、私が日々気になったことをわかりやすく、そして、面白く伝えていきたいと思っています。