雲南菜-プロフィール-Author:なこた2014/5より夫と犬と台北在住。Mシュナウザー”ペコ田”の台北生活をメインに、ついでに飼い主のどうでも良い話も綴ります。#店舗情報等は訪問時のものです。台湾ではお店の入れ替わりが頻繁なので、ご訪問前に最新情報を検索されるとベターかと思います。)錦州街にある、雲南料理のレストラン・人和園。来台していた友人のリクエストで久し振りに行って来ました。在台日本人にもファンの多い、こちらのお店。人気はやっぱりこちらでしょうか。鶏油碗豆(スナップエンドウの鶏スープ)。スナップエンドウが甘くてプチプチした食感で美味しいです。サヤから豆を取り出す作業を想像するだけで気が遠くなりますが、スープ用の豆は更にサイズで選別しているのだとか。ありがたや~と思いつつ、鶏スープがどうも口に合わない一品。(ごめんなさい)涼拌結頭菜(カブとトマトの和え物)。酸味があってピリ辛、パクチーがよく合います。蕃茄肉末焼茄子(ナスとひき肉のトマト煮)。干扁香菇(エリンギのピリ辛炒め)。こちらも人気メニュー。ケミカル美味しい味付けでビールが進みます。泡辣子牛肉片(牛肉の唐辛子炒め)。蕎頭肉末(らっきょうとひき肉のピリ辛炒め)。らっきょうの甘酢漬けを刻んで、ひき肉と炒めた一品です。頂きましたが、とても美味しい~。辛さは控え目ですので、少し唐辛子をアドオンするとより美味しくなるかも。清炒豆苗(豆苗の炒めもの)。風味餌塊(雲南風お餅の炒めもの)。こちらもピリ辛なので唐辛子を追加したい一品です。#私の好物なのですが、この日は誰も気に入ってくれなかった(悲)過橋麺。こちらのお店の看板メニューです。熱々の鶏スープで薄切りの豚肉をしゃぶしゃぶして完成~。唐辛子を多目に投入したら美味しかったです。Noodles”というのだとか。その昔、雲南省のある湖に浮かぶ小島で科挙の試験勉強をする夫に何か温かいものを食べさせたいと、妻が鶏スープに麺線を入れて運び、無事に試験に合格したといった由来があるのだそうです。日本人としては麺がのびきっているのではないかと無駄に心配。食後にはサービスのお茶と、スイカ&蓮の実ココナッツミルク。唐辛子を頂いて適宜アドオンすると美味しさ倍増。そのせいか分かりませんが、この日は白米・お餅・麺という炭水化物トリオをペロリと頂いてしまいました。らっきょうの炒めもの、地味に美味しかったな~。