毎日お餅な日々が続きます。そこで、、毎年必ず作るのがお汁粉です。市販のあんこだと、甘すぎてあまり好きではないので自分で作っちゃいます。水:500cc作り方1.小豆を鍋に入れて小豆が隠れるぐらいに水を入れて沸騰するまで火にかけます2.沸騰したらお湯を捨てて、再度水を入れて沸騰させます(1回目)3.沸騰したらお湯を捨てて、再度水を入れて沸騰させます(2回目)4.沸騰したら弱火にして1時間ほど煮ます。水分が飛ぶので豆が水に浸るように都度都度差水をする(新豆は40分ほど)5.豆が指で簡単に潰れるようになったら火を止めてザルに開ける6.小豆を鍋に戻して、砂糖50gと塩をひとつまみ入れて、木べらで潰すように混ぜる7.一晩寝かす8.水を500cc入れて沸騰させる。アクがでてくるので取る9.ハンドブレンダーで豆を潰し、砂糖と塩を好みの加減になるように調整して完成!ポイント自分流となりますが、、最後にハンドブレンダーで潰すことでとろっとしたお汁粉になりお餅と絡みやすくなります。砂糖はやや少なめなのと、塩によって味が引き締まるので味見をしながら入れることが美味しくできるコツとなります。見つかりませんでした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。作例2019.03.10。