渋柿で作ろう!柿酢の作り方。ドライイーストの力で簡単にできる。発酵モアモアイタリア帰りの発酵料理人。楽しく、もっと自由に生きていきたい!そんな私の発酵熟成物語。ポジティブ思考の発酵ライフブログ。渋柿で作ろう!柿酢の作り方。ドライイーストの力で簡単にできる。柿酢cifucifumi渋柿で作ろう!柿酢の作り方。ドライイーストの力で簡単にできる。ツイートシェアGoogle+はてブPocket何年か前に近くの直売所に行ったら、渋柿がいっぱい売られていて、勢いで買ったものの。何に使うか考えてなかったんです。これ、私、よくやってしまう、安いと衝動買いしてしまうというやつで。しよう、どうしよう、と悩んで、簡単に一気にこの渋柿を消費できる方法として、柿酢を作ることにしたんです。樽を買ってきて、渋柿のヘタを取って、ポイポイ詰め込んで、待つだけ~♪簡単じゃ~ん♪しか~し!!!1ヶ月後、大失敗に終わるのです。泣泣泣スポンサードリンク最初のうちは、順調でした。3日くらい経ってから、渋柿が柔らかくなった頃にしっかり潰してペースト状にして、更に熟成させる。ところが、温度が低すぎたのかなんなのか、全く発酵が進まなかったんです。その発酵を待つ間に知らない間に、本当に気をつけていたというのに、コバエが1匹出現して、樽の中に侵入したらしく、格闘することになる(泣)しかも渋柿ペーストも変な臭いしてきちゃったんです。