パート1概論ドイツワインの産地は北緯47度〜52度にあり、ブドウ栽培地の中で北限に位置します。ワイン産地は13の地域に分けられます。冷涼な産地の為、赤ワインが35%、白ワインが65%となります。ドイツワインの重要歴史1130年頃ベネディクト派の修道院がヨハニスブルグに開設(のちのシュロス・ヨハニスベルク)1136年シトー派の修道院クロスター・エーベルバッハが開設(シュタインベルクを拓く)1775年ヨハニスベルク城でブドウの遅摘み法(シュペートレーぜ)の発見。1783年ヨハニスベルク城でアウスレーゼの開発。黒ブドウでは生産量第1位です。ドルンフェルダーヘルフェンシュタイナーとヘラルドレーベの交配品種です。ポルトギーザーシンプルでフルーティ、フレッシュで飲みやすいワインを造ります。リースリングドイツ原産の白ブドウで別名ラインリースリングとも呼びます。白ブドウ生産量第1位です。ミュラートゥルガルリースリングとマドレーヌロワイヤルの交配品種で、別名リヴァーナーとも呼びます。別名ピノ・グリ、またはルーレンダーとも呼びます。品質分類ちなみに「ブルグンダー」とはブルゴーニュという意味で、ブルゴーニュ地方原産のブドウに使われています。プレディカーツヴァインの格付け2008年に導入されたEUワイン法に伴い、大きく2つに分けられます。(カテゴリ:g.U)13地域内の1地区(べライヒ)、果汁の糖度により、6段階の品質等級に区別された格付けを併記。ブドウは各地区で許可されたヴィティス・ヴェニフェラのみです。(カテゴリ:g.U)13地域の1地域。ブドウは各地区で許可されたヴィティス・ヴェニフェラのみとなります。スティルワインでの単一品種表示の場合85%以上使用義務となります。(カテゴリ:g.g.A)26地域に区分、地酒的なワインです。地域用のブドウを85%以上使用義務となります。weinドイツ国内のブドウを使用。ブドウ品種、収穫年が表示可能です。ドイツ国内のブドウを100%使用義務となります。プレディカーツヴァンインの格付けプレディカーツヴァンインはブドウ果汁の糖度(エクスレ度)によってさらに6段階に区別され格付けされています。1)トロッケンベーレ・アウスレーゼ貴腐ブドウ粒を選んで造ったワイン。アイスヴァイン凍結したブドウ(-7°C以下)の果汁で造ったワイン。ベーレンアウスレーゼ貴腐または過熱ブドウを選んで造ったワイン。アウスレーゼ完熟したブドウの房を選んで造ったワイン。シュペトレーゼ通常収穫より少なくとも1週間後に遅摘みしたブドウで造ったワイン。カビネット通常収穫のブドウで造ったワイン。アーペーヌンマー(A.P.Nr)をラベルに表示しなくてはなりません。クラシックとセレクション辛口ワインにトロッケン、中辛口ワインにハルプトロッケン表示が行われていたが、2000年ヴィンテージよりこれらとは別にクラシック、セレクションという新しい品質等級が導入されました。ズースレゼルヴェ収穫後の果汁の一部を、未発酵のまま保存したもの。ワインの甘味などの調整のため、最大25%まで加えることができます。(同じ産地のものを使用)ちなみに「ズース」とはジュースという意味です。A.P.Nrを受ける最低基準より高い一定評価を受けたワインに適用されるルールです。5点満点中2.5点以上あれば認められます。糖分測定法ドイツの物理学者フェルディナンド・エクスレ氏が1830年に果汁糖度を調べる比重計を発明しました。ドイツの糖度はエスクレ度と呼ばれます。エスクレ度が高いとよりランクの高いワイン格付けとなります。ドイツワイン産地の区画ドイツワインの産地は以下の区画にて分けられています。ドイツワインの味の表示ドイツワインの味の表示はトロッケン→ハルプ・トロッケン→リープリッヒ→ズースの順で甘くなっていきます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。eVisionThemes.。