生粋の南インド出身シェフが織り成す、スパイスとスパイスの多重奏。あるインド料理レストラン『南印度ダイニング』は、知る人ぞ知る本格南インド料理の名店。熟練の腕により紡がれたインドカレーは、素手で食べるスタイルを推奨。日本においてバナナリーフを皿にした本格インド料理店は珍しく、さらに素手で食べるスタイルも希少である。小指以外の4本の指でカレーとライスを混ぜ、つまんで食べる。右手だけで食べるのがマナーで、食べ終えたらフィンガーボールで洗う。・濃度の高いカレーここのカレーはどれもスパイスをふんだんに使用しており、まさに具とスパイスだけで構成された濃度の高いカレーに仕上がっている。スパイスは多量だが、調味料の度合いは低めで、しつこくない味わいが特徴だ。・新たなインド料理の次元プレーンライスとカレーを指で混ぜて食べると絶品だが、ヨーグルトもミックスして食べると、今までにない新たなインド料理の次元を知ることになる。スパイスの鋭さ、ヨーグルトの爽やかさ、ライスの香ばしさ、すべての融合がたまらない。最近はインドの料理店もフォークとスプーンを使用するところが増えてきたが、それでも家庭では素手で食べているところがほとんど。東京でインドの雰囲気と文化を体験しつつ、本格的な南インドの味を堪能できるのだから、インド好きにとってたまらない店なのは間違いない。・人数に合わせバナナリーフを特注ちなみに、バナナリーフのセットを注文する際は、事前に電話予約しておく必要がある。予約人数に合わせてバナナリーフを特注するため、予約のキャンセルは避けたいところ。東京メインディッシュページトップへ。