17:27日本酒といえば東は福島。これは皆さんもご納得のことでしょう。日本酒金賞率2位になったとのこと。東の福島、西の高知となりつつあるようです。そんな素晴らしい高知のお酒から、毎月類さんが3種類をセレクトします。セレクトされたお酒は銀座・まるごと高知さん地下「土佐蔵」で試し酒としてお楽しみいただけます。<類さんのコメント>『四万十の風』(藤娘)酒蔵は穏やかな風の流れる四万十川の下流域にある。した時間の中で醸される酒は、深いコクとキレの良さをあわせ持つ。ウナギ料理や野菜の天麩羅との相性は絶妙。『司牡丹』(純米大吟醸)しっくい壁の蔵造りは町並美観地区となっており、酒造りの伝統と近代的な醸造設備が、調和した稀有な酒蔵。した純米ならではの味わいに、酒ツウの女子も微笑む。『瀧嵐』(土佐の銘酒吟醸)クセの無い飲みくちの良さが、この酒の真髄。透明な〝仁淀ブルー′′で注目されている仁淀川から、極上の仕込み水を得ている。洗練された淡麗辛口に、源流のせせらぎを聞く。土佐和紙に刷られた類さんのコメントを眺めながらの一杯も味わいがありますね。YOSHIDA高知県生まれ。酒場や旅をテーマに執筆。著書に『酒場歳時記』(NHK出版)、『酒場のオキテ』(青春出版社)、『東京立ち飲み案内』(メディア総合研究所)などがある。ファイル「酒王」とは......ビール、日本酒、焼酎、ワイン、ウィスキー、リキュールなど、お酒のジャンルは幅広い。老若男女問わず、北は北海道から南は九州・沖縄まで。この縦にやたらと長い島国では、お酒は食文化を彩る中核を成すものです。これまでお酒の評価は、ソムリエや焼酎アドバイザー、唎酒師の方のコメントや、ワインラベルに記載される甘口・辛口の表示、日本酒度などの基準がありましたが、消費者にとって分かりやすいものもあれば、表現があまりしっくりこないものもありました。お酒は本来、楽しくおいしく飲むもの。このblog「酒王」は、新しい技術である味香りのナビゲーション手法も参考にしながら、全国のお酒に関わる方々を中心に取材し、消費者視点に立った本物の味、新しいお酒の楽しみ方などを、全国の蔵元や酒場を訪ねながら探求していくという徒然なるままの求道の旅です。