切り餅は8等分、長ネギと万能ネギは小口切りにする。切り餅はオーブンで4分焼いておく。オーブンを220度に余熱する。【作り方】フライパンにバターを熱し、長ネギのみじん切りと人参を入れて、2~3分炒める。[1]のフライパンに、【A】を加えて軽く煮立たせ、塩・胡椒で味を調える。グラタン皿に、焼いた切り餅、[2]を入れて表面にチーズをのせ、余熱しておいたオーブンで8~10分程度焼く。(お使いのオーブンにより焼き時間と温度に違いがあるため、焼き色を見ながら調整してください。)オーブンから取り出し、万能ネギとパルメザンチーズを散らし、再びオーブンで1~2分焼く。