ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。】CATEGORY[]お腹いっぱい!ブカニエラブカニエラとは、海賊風という意味で直訳すれば、海賊風パスタになります。パスタの種類としては、ぺスカトーラとほとんど同じ材料のパスタなのですが、レシピの違いと後は、味の決め手として、スープ・ド・ポワソン(魚のアラだし)を入れることろだとおもいます。ブカニエラのパスタ自体のレシピ材料としては、ぺスカトーラとほぼ変わらないのですが、ここでブカニエラの名前自体、海賊風ということもありその魚介類をいためた汁、にスープ・ド・ポワソンを入れることによって、さらにパスタの魚介からでる旨みに統一感を、持たせるわけです。このブカニエラとぺスカトーラの味の違いとレシピの区別はあまりつかないのですが・・・僕自身もよくわからぬままとりあえずスープ・ド・ポワソンをいれたところ結構味に違いが、出てきました。ここが両方のパスタの味の違いだと思われます。ブカニエラは、ぺスカトーラ同様にかなりボリュームのあるパスタなので、スープ・ド・ポワソンを使って両方の味の違いを確かめてみてください。少々1.パスタ用のお湯を準備します。2.玉ねぎを炒めペースト状にし、別のフライパンに、ニンニク、唐辛子、を香りが出るように弱火でじっくり炒めます。3.海老、ムール貝、イカ、わたり蟹、を炒め塩・コショウし(ぺスカトーラでは抜けていたようで)白ワインを入れた後、スープ・ド・ポワソンを入れます。4.そして、トマトソースをいれ、バターを最後にパスタ用のお湯で、塩加減を調整して、完了です。・ブカニエラの材料の時も、やはり焦がしには十分注意してください。あと、ニンニクオイルと玉ねぎペースト事前に用意しておけばレシピも楽になります。あとは、魚の身をほぐして入れたり、シーチキンをつかってもおいしくいただけると思います。2.0アクセス解析アクセス。