2015年10月|楽山若大将の美味なりでいこう楽山若大将の美味なりでいこう美味しいものを自然体で提供したいと勝手に思ってる楽山若大将の気ままなブログ今年はあります随分寒くなってきました。1枚着るか、ネックウォーマーをするか、微妙に迷う気候です。来週からは暖かくなるそうで。こんな時は体調の変化に気をつけたいものです。毎年、この時季に最盛期を迎える仕込みがあります。これは血抜きをしたところです。去年は入荷が全くなく、仕込みませんでした。今年も去年ほどではありませんが少ないようです。それでもなんとか、仕込みました。第一弾、完成しております。血抜きをして塩漬けして塩抜きして干します。本当に手間がかかる珍味です。楽山でも人気メニューなんですよね。炙ってビール、ワインと共に。そのままスライスして熱燗で。楽山の今月のおすすめですプロフィールAuthor:楽山若大将すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。31ポチっとお願いします!にほんブログ村ランキング参加中ポチっとお願いします。現在の閲覧者数:アクセスランキング[ジャンルランキング]グルメ331位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]レストラン/飲食店158位アクセスランキングを見る>>地域別アクセスJavaScriptをONにしてください。