一眼レフカメラで旅のトラブルあふれるトラブル記念すべき101カ国目・スワジランドで旅人生初の盗難事件発生!インド・ネパール国境。あっちもこっちもストライキ!イスラエルの空港で警察に連行される。旅人がアントニオになる日。人生初の手術をモロッコでするとは想像もしてなかった。今回はイタリア・シチリア島のパスタです。前回イタリアを訪れた時はそのパスタのレベルの高さに驚きましたがはたして今回はどうなのか。一度あれだけの感動を味わえるのか?イタリアの南に位置するシチリア島。食の宝庫といわれています。「地中海の幸」なんてその響きだけでよだれが出発進行。イタリアもここまで南にくるとかなり南国だ。冬でも暖かく海は美しい。宿の兄さんにおいしい店を教えてもらいました。宿の兄さんはなぜか私の予算が少ないことをわかってらっしゃる。cavallo」場所はvitt.emanuelle通りとRoma通りの交差点からRoma通りを北に行き、最初の左手の路地にあります。通りの名前は店構えはこちら。値段はこちらたしかに安い!トラットリアはリストランテなんかよりも安めの価格設定ですがそれにしてもこれは安い。安くて6ユーロくらいから始まりますがここはどれも4ユーロ。6種類ほどのパスタがあります。「よかよ」と、快く承諾してくれました。好きに食べればよか!自由にしんさいといった感じの応対でした。考えてみると物価の高いヨーロッパのイタリアで4ユーロのスパゲッティ。どの程度のものなのだろうかとすこし不安もある。↓とても残念な味だったことがある↓その45麺相:呼び込みカルボナーラの実力は?この店はその半額の4ユーロ。うまっ!!予想を超えるおいしさ。感動するのはやはり、その食感です。イタリアで食べるパスタは食感が日本とは比べ物にならないくらい良い。そんなことを、前回のイタリア訪問時のブログで書きましたがその思いがよみがえりました。噛むことが快感になるくらいに気持ちよい歯ごたえ。肉厚なパスタにかけられたパン粉。このパン粉が、サクサクと心地よい刺激を与えてくれて食べていて実に楽しい。ソース自体が重めなのでこの軽快な食感はアクセントになっている。濃厚なイワシのうま味とまろやかな苦味が際立っています。パスタの形もユニークで片方が直線、片方がのこぎり状になっています。厚く歯ごたえがあり、イワシの濃厚さによく合います。食べてワインをごくごくやる。豪快に気持ちよく頂ける味つけ。ちなみにワインはこちらローカルワイン1/4で2ユーロ。このリーズナブルさに、パレルモではこの店に何度も通ってしまうことになる。