【VD2020】フレジェのダックワーズやよいカフェ【VD2020】フレジェのダックワーズツイートレシピを印刷サクフワのダックワーズをジューシーに味わいたくて、バタークリームといちごのフレジェに仕上げました。シャブロン型を作って、一人サイズのスイーツに組み立てます。1個食べたくなるダックワーズを、1つで満足できるスィーツに!!下準備*オーブンを180度に予熱しておきます。*クリーム(クレーム・ムースリーヌ)に使う無塩バターを常温で柔らかくしておきます。ダッグワーズ作り1薄力粉、アーモンドパウダー、粉糖を合わせて、ラップに2回ふるっておきます。2直前まで冷やしておいた卵白に、レモン汁とグラニュー糖を一つまみ入れて、ハンドミキサーで泡立てます。3全体がふんわりとなったら、グラニュー糖の半分を加えてさらに泡立てます。4角が立つようになったら、残りのグラニュー糖をすべて加えて泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。5合わせてふるっておいた薄力粉、アーモンドパウダー、粉糖を加え、メレンゲをつぶさないように均一に切り混ぜます。6均一になってツヤが出たら、ダックワーズ生地を、金口を付けた絞り袋に入れます。7霧吹きで側面を濡らしたシャブロン型をオーブンシートの上に置いて、ダックワーズ生地を隙間ができないように絞り入れます。8スケッパーで上面を平らにならし、余分な生地を除きます。9ダックワーズ生地の形が崩れないようにゆっくりとシャブロン型を外します。10ダックワーズ生地の上に粉糖を2度ふるい、180度に予熱したオーブンを150度に下げて16分焼きます。11焼きあがったら、天板にのせたまま覚まします。クリーム(クレーム・ムースリーヌ)作り1卵黄にグラニュー糖を加え、白くもったりするまで混ぜます。※写真は、クリームの材料の倍量で作っているものです。(レシピ通りに作る場合は、一まわり小さいボウルを使用したほうが作業しやすいです)2ふるった薄力粉を加えて均一に混ぜます。3カスタードクリームを炊く鍋で沸騰直前まで温めた牛乳を少しづつ加えて、だまができないように混ぜます。43を鍋に戻し、カスタードクリームを炊きます。炊き上がったら、お皿に移し、密着ラップをして保冷材を載せて冷ましておきます。[POINT]中火で底をかき混ぜ続け、だまや焦げができない滑らかなカスタードを炊きます。5常温にしておいた無塩バターに、ハンドミキサーで空気を含ませ、白いクリーム状にします。6別のボウルにカスタードクリームを入れます。5のバターを混ぜた羽をそのまま使用してハンドミキサーで混ぜ、こしを切って滑らかにします。76のカスタードを5の無塩バターのボウルに入れ、均一に混ぜます。出来上がったクリーム(クレーム・ムースリーヌ)は、口金を付けた絞り袋にすべて入れておきます。組み立て1ラップを敷いた上にシャブロン型を置きます。シャブロン型に、ムースフィルムをはめ込みます。2洗ってカットしたイチゴをムースフィルムに沿って並べます。3クリーム(クレーム・ムースリーヌ)を、隙間があかないように絞り入れます。4いちごが隠れるくらいになったら、スプーンの背などを使って平らにならし、冷蔵庫で冷やし固めます。54が固まったらムースフィルムを外し、残ったクリーム(クレーム・ムースリーヌ)を接着剤にして、ダックワーズを左右に貼り付けて完成です。UP!【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。アンケート実施中!2/27(木)まで。バターまとめ買いのチャンス。2/25(火)16:00まで。使いやすいサイズに切れてます!2/25(火)16:00まで。人気のパン型・道具が勢ぞろい!3/2(月)まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。