0LINEスポンサーリンクスポンサーリンク信州そばが大好きなふじたん(@shinjifujita)です。今回は小布施までおでかけ。全国の蕎麦好きに有名で、長野県を代表するそばのお店「せきざわ」に遠征してきました。お店の基本情報とアクセス「せきざわ」は長野県の小布施町にある、信州そばの超有名店。ゴールデンウィーク、お盆休み、紅葉の時期を中心に休日は長蛇の列ができるお店です。ふじおか」と合わせて常にランキングの最上位を争っているお店です。見てみる広大な長野県内においては、長野インター付近から一般道(国道403号線など)でおよそ30分強のアクセスにあります。今回は松代町にある極楽すぎる日帰り温泉「コトリの湯」に妻子を残して一人で食べ歩きwコトリの湯|松代・雨でも一日過ごせる!子連れ家族向けの日帰り温泉&ゴロゴロしたくなる場所ランチは11時までに到着がおススメランチは11時30分オープン。今回訪れたのはゴールデンウィークの最中。オープン30分前の11時00分到着で15人待ちでした。お店の外の縁台に並び、最初の20名ぐらいまでは着席できます(それ以降は立って待つ形)その後もどんどん人は増え、11時30分の開店時点では30人強が行列・・・!店内には25席あるし「これなら1回転目!ヨシッ!」と思っていたら・・・待たされることに。4名かけ×2、6名かけ×2、カウンター5席なんですが、テーブル席の場合は相席にはしないんですよ。※4名かけで2名2名の場合を除くなので、10数名入ったところで一回転目は終わり。それ以降の方は「待ち」になりました。この「店内を大切に」という譲れないポリシーに、こだわりを感じます。1回転目にはいれないと整理札を渡されます。1席だけ空いてたカウンターに15分後に入店しました。番号札3番以降の方は、前に入った方が出たら順々に入れます。3番の方で開店後30分後に入店、7番、8番あたりで入店まで1時間ほどかかってました。目安として「番号札×10分」くらいは、入店までに待ちますねー。近くには徒歩500m強にコンビニ1件のみなので、あらかじめ待ちそうな場合は飲み物など持参がオススメ!三種類の三味そばを味わおう店内は一切撮影NG「せきざわ」の注意すべきところは「店内では一切撮影NG」なこと。配膳された食事だけでなく、お店の中も撮影禁止です。ここまでが限界(お店の入口玄関まで)正直なところ「スキを見て・・・」と一瞬よぎりましたが、親父さんがカウンター越しに目を光らせてます。「◯◯席」と呟いた先には、シャッターを押した方を注意しに行く店員さんの姿が。生粉打ち(そば粉100%を水「だけ」で打つ)変りそば←そばの実の純白の”でんぷん”だけに季節のものを打ち込みます。約20種類あるなかで、この日は「よもぎ」でした。あら挽きそばという3種類のそばが味わえます。この日は長野県栄村のそば粉を使用。三味そば自体が何種類かのパターンがあって、茜三昧(生粉打ち・変り・鴨南蛮)とか、草平三昧(生粉打ち・変り・そばもち)とか。単品の「もりそば」や「かけそば」もあります。そばを大盛にしても特盛にしても、足りないのが目に見えてたので(笑)「三味そば」をオーダー+単品で「鴨ロース煮」にしました。親父さんとの真剣勝負がしびれるカウンターの特等席で眺める調理場。そこには、蕎麦に関する全権を握る親父さんがいました。そばを茹でる、盛り付ける、鴨をローストする。全てを親父さんが行い、他スタッフが補助や配膳や洗い場を。姿を見ているだけで「あぁ、この方は本当にそばに情熱を捧げてるんだなぁ」と、感動しながら待ちます。鴨ロース煮が先に来たんですが、ココはあえて蕎麦を待ちます。一口目は蕎麦を口の中に入れたいの!!三味そばが順々に運ばれてきました。喉越しが抜群すぎる、生粉そば(そば粉100%)鮮やかな緑色で、噛めば噛むほどに風味を感じるよもぎそばちゃんと固めの食感で仕上げてくる、絶妙な食感のあら挽きそばどれも計算され尽くしているのを実感します。それぞれの蕎麦は5口くらいであっという間になくなるんですが、感謝の念が芽生えます。鴨ロースは鮮やかなピンク色。ポン酢の大根おろし、マスタード&かいわれの2つの味を楽しめます。そば湯にサプライズ、これは必飲!!ところが「せきざわ」のハイライトは蕎麦ではなかったんです!!なに、この「そば湯」!!?一口飲んだ瞬間にほのかに広がる柑橘系の酸味。ピュアなそば湯を予想してただけに、これは裏切られた!!※ポットに後から入れる様子はなかったので、あらかじめ柑橘系の絞り汁を少しだけ・・・?1人で食べに行ったので、幸運にも蕎麦湯ポットを独り占め。蕎麦湯だけで500mlくらい飲んじゃいました!スポンサーリンクせきざわは、蕎麦好きなら一度は行って欲しい「せきざわ」はお店の厳かな雰囲気も合わせて、信州北部(北信地方)に頻繁に行く方なら一度は訪れて欲しいですね。平日昼の蕎麦会席、夜の蕎麦会席であれば事前予約できるので、タイミングが合う方はぜひおススメです!おまけ:むらくも(そば粉の蒸し羊羹)デザートで食べられる品を持ち帰りました。栗がぎっしり詰まって、甘さ控えめなのにほんのりバターのような濃厚な風味も感じる味。これまたフォークが止まらなかった~。信州・上田周辺でグルメを味わう。Linksこの記事を書いた人ふじたん当ブログ、ふじたんの「golfun」を運営している、ふじたん(藤田真嗣)です。「Golf」&「Fun」で楽しく暮らそう!がモットー。シミュレーションゴルフ、親子ゴルフ、旅行、食べ歩き、日々の学びを中心に発信しつつ、東京/ハワイのデュアルライフを目指して活動中。ゴルフのベストスコア77、サブ3.5ランナー。Linksふじたんのプロフィールふじたん当ブログ『ゴルファン』(golfun)を運営している、ふじたん(藤田真嗣)です。「Golf」&「Fun」で楽しく暮らそう!がモットー。シミュレーションゴルフ、子供とゴルフ、旅行、食べ歩き、日々の学びを中心に発信しつつ、東京/ハワイのデュアルライフを目指して活動中。ゴルフのベストスコア77、サブ3.5ランナー。月間35万PVを達成したブログです。レビュー・食レポ依頼やご質問は、お気軽にお問い合わせフォームまで。Locketsのメディアパートナーです。JR我孫子駅「立ち食いそば」を巡礼!驚愕サイズな「唐揚げそば」で地元のB級グルメをとことん堪能2慈久庵(じきゅうあん)│茨城「食べログNo.1」のそば屋へ奥久慈まで訪問。赤羽│東京で「一番美味しい」と噂の讃岐うどん。reserved.konoha。