起業のすゝめHome外食産業ニュース一覧ニュース記事トピックス麦の穂、3カテゴリーの複合新業態「カタトソデ」を新橋にオープン1つで「酒場」「おにぎり」「うどん」それぞれをブランド化した営業でシュークリーム専門店「ビアードパパ」を展開する麦の穂は、フード新業態として“酒場・おにぎり・うどん”3カテゴリーの複合業態「カタトソデ」の1号店を新橋にて3月20日にオープンした。「カタトソデ」は、1つの店舗でありながらも“酒場・おにぎり・うどん”それぞれをブランド化し個性を確立させた営業を行う。『酒と肴、時々うどん「カタトソデ」』の酒場業態をメインブランドとし、ちょっとしたごはんにちょうど良い手軽なおにぎりのテイクアウト専門店「kohiru-an」、うどんのランチメニューを中心とする「カタソデ製麺所」の3カテゴリーの業態によって、日常の中での“ふつうに、あたりまえに、おいしい”を提供する食事処。各店舗のおススメメニューは、肩や袖が触れ合った瞬間に縁が生まれる「カタトソデ」なら、丁寧に下処理した和牛ホルモンを、カウンターの南部鉄鍋で特製だしつゆで煮込んだ、ホルモンの旨味とぷりっぷり食感が特徴のホルモン串「和牛ホルモン串」(1本250円/税抜)。「カタソデ製麺所」は、オリジナル“坦々ごま味噌”と“豆乳”のクリーミーかつマイルドなコクに“花椒”の香りを加えた、女性におすすめのうどん「花椒香る豆乳坦々うどん」(880円/税込)。「kohiru-an」は、オフィスランチや朝ごはんにも最適な、ごはんとおかずを一緒に挟み込んだ“おかずおにぎり”「kohiru-anのおむすび」(220円~/税込)。麦の穂、手軽にほっこり、栄養しっかり。