石川県、北陸の味覚、美味しいおつまみを販売する【いしかわや】店長コンヤのブログです。石川県のイベントや、商品情報、HP更新情報、日常のいろいろなどを書いています。アーカイブ2004年05月01日ホタルイカ黒作りホタルイカをいかすみで漬け込みました。そのままでも美味しいですが、もずくなどと和えて、冷酒の肴にいかが。(0)2005年05月27日ホタルイカ黒作りを買いましたほたるいかの塩辛、本日届きました。今焼酎で主人とちびちび頂いております。(0)2006年04月19日イカ墨は美味!先日TVを観ていたら、食通で博識なタモリさんが「イカが危険を感じると墨を吐くのは、墨の旨味で敵をそっちに引き付ける為なんだよ」とウンチクを披露されておりました。(その後「これトリビアですか?」とツッコミが入っていました(笑))そうなんです、イカ墨にはグルタミン酸やタウリンなど、「旨味」の基本的な成分が含まれているのです。イカ墨には防腐効果があり、最近では抗腫瘍物質も含まれているのではと研究が進められています(前に「あるある大辞典」でやってました)。当店でもイカ墨を使った塩辛「いか黒作り」「ホタルイカ黒作り」は人気の品。そのままおつまみに、またパスタと合えればイカスミスパゲティなど、お料理にもいかがですか?いか黒作り、ホタルイカ黒作りなど塩辛のページはこちらです。(0)【いしかわや】ホームページ【いしかわや】は、能登で獲れたイカ、魚醤油いしり、ふぐの子糠漬など北陸の味覚と、くちこ、からすみ、塩辛など珍味をお届けするお店です。076-249-6079info@ishikawaya.comhttp://www.ishikawaya.com/【いしかわや】は携帯電話からもお買い物ができます。アクセスは、QRコードを読み込むかhttp://ishikawaya.com/m/とアドレス欄にご入力ください。「いしかわや日誌」は携帯電話からもご覧いただけます。アクセスは、QRコードを読み込むかhttp://ishikawaya.biz/blog/m/とアドレス欄にご入力ください。ホタルイカ黒作りブログ「いしかわや日誌」のカテゴリ「ホタルイカ黒作り」に投稿されたすべてのエントリのアーカイブのページです。新しい順番に並んでいます。前のカテゴリはホタルイカ沖漬です。次のカテゴリは手造りいか塩辛です。他にも多くのエントリがあります。メインページやアーカイブページも見てください。