莢の外からも、豆の色が少し透けて見えるものもありました。最近たべてた新潟や山形の茶豆は風味が強く、独特のうま味だったので、「紫ずきん」はスッキリとしたうま味に感じました。中には、口にしたとき莢の内側の薄皮が外れてくるものもいくつかありました。久しぶりに食べた「紫ずきん」。粒が大きい枝豆は、こんなだったかなぁ・・・?あと半月もすれば、京丹波産の黒豆枝豆が出始めます。毎年、10月だけのお楽しみ。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。豆なブログサイト内の画像および文章を無断で複製、転載することを禁じます。