玉ねぎはくし切りに、にんにくはスライスする。じゃがいもとにんじんは皮を剥いて食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは花芽の部分を一口大にする。玉ねぎ以外の野菜は、沸騰したお湯に塩(分量外)を多めに入れて塩茹でにする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の肉を炒める。焦げないように気をつけながら、全体に焼き色が付くまで焼く。にんにくと玉ねぎを加えて炒め、赤ワインを加えたらアルコールを飛ばしながら炒め深めの鍋に移す。b)の材料を加え煮立ったらアクを取って弱火で1時間煮込む。アクはほとんど出なかったよ。1時間は煮込んだが、普通に煮込むだけとはやっぱり全然違う!お肉はとろっとろ。口の中でとろけるように柔らかかったです。́)v皆さん、いつも温かいコメントをありがとう。コメントのお返事についてのお願い。こちらを読んで下さいね。30°C九州では大雨になっている所もあるようですね。鰹のにんにく挟みフライ鰹は見切り品だったので、揚げて食べました。