干し椎茸は戻し、みじん切りにする。鍋に豚ひき肉と、干し椎茸、Aを入れて火にかける。混ぜながら水分がなくなるまで弱火で煮る。鶏ガラスープをお湯で溶き、無調整豆乳とBを加えてよく混ぜる。鍋にお湯を沸かして、中華麺は表示通りにゆでてザルに上げ、流水であらい水気を切る。器にスープ、麺、肉味噌をのせてお好みでラー油(まわしかける)と香菜を加える。豚肉は、ビタミンB1を摂取できる代表的な食材。ピリ辛味が、食欲を刺激します。100g作り方ビーツは皮のまま1時間程度ゆでて、皮をむき、ミキサーでペースト状にしておく。野菜は角切りにしておく。鶏もも肉はひと口大に切っておく。鍋に、オリーブ油とグリーンカレーペーストを入れて炒める。鶏肉を炒め、野菜を入れて炒める。ベジブロス(または野菜コンソメ)を入れて10分煮る。調製豆乳、ナンプラー(または白醤油)、ココナッツシュガー(または砂糖)で味を調える。ビーツのペーストを入れて混ぜ合わせ火を止めて、器にご飯と盛り付ける。野菜や、ピンク色がキレイなビーツで、ビタミンC、葉酸、ビタミンEが摂れる嬉しいカレーです。作り方にんじんポタージュ玉ねぎとにんじんはスライスする。鍋にオリーブ油を入れて火にかけ、玉ねぎから炒める。塩を少々してしんなりしてからにんじんを加えてさらに炒める。ベジブロス(または野菜コンソメ)を注ぎ、蓋をして10~15分煮る。(3)をミキサーでピューレにし、無調整豆乳を加えて塩・胡椒・クミンパウダー(お好み)で味を調える。枝豆のポタージュミキサーにAを入れてピューレにする。