アート、歴史他を発信。フランス&スペイン在住。ダイエット地中海式ダイエットとしてユネスコの世界遺産に登録されているモロッコの食事。私の一番お気に入りの前菜はザルークzaloukというなすとトマトをペーストのような状態にしたサラダというかティップです。エキゾチックなちょっとピリっとした南国の味。美味しいしヘルシーだし、地中海式ダイエットらしい一品ですよ。こちらがモロッコで頂いたザルーク。フルコースの前菜なのに日本の大衆中華料理の定食なみの量があってご飯まで一緒に盛りつけてある。その他にパンもあるし、量が凄いのでこれだけでお腹が一杯に。こちらは私が自宅で作ったザルーク。作り方は簡単過ぎです。お好みで適量いい加減な分量のようですが、レストランや家庭によって分量や味が違うし、好みもあるので、自分で味見をして美味しくしていくのが一番です。作り方(所用時間:15分)茄子をダイス切りにして、塩茹でをして、お湯を捨てて軽く絞る。茄子にすりおろしたニンニクを熱いうちに加える。皮を剥いたトマトをダイス切りにして、茄子に加える。塩、オリーブオイル、クミン、パプリカ、カイエンペッパー又はアリサ、レモン汁を加えて好みの味にする。茄子はオーブンでローストして皮を剥ぐ方法もありますが、それだと結構時間がかかるので茹でるのが一番簡単です。冷やして、ティップ又はサラダとして頂きます。管理人DINKS[ディンクス]子なし女性ゆえ、人生最後まで自分で我が身を守るべく、健康的生活を実践中。ナチュラルな生活にズンバで全身くまなく運動も。海外欧米アジア6ヶ国に在住し、ロングステイで4ヶ国に滞在して現在@フランス&スペインの二重生活。旅行とアート鑑賞を心のスパイスとしています。