鹿肉をはじめとする野生鳥獣は、フランス語で"ジビエ"と言い、ヨーロッパでは高級・グルメ食材として親しまれています。自然に恵まれた信州は、そんなジビエの宝庫。このブログでは、鹿肉を中心としたジビエのおいしさと魅力をつたえていきます。「ワイン・シードル官能審査会・お披露目会」が開催されました。当日は、田崎真也氏をはじめワインに対し高い知識を持つ著名な方々による審査員による、味、香り、色、バランスの審査が行われました。使った料理の試食(加工品も全て諏訪の企業が製造)がご好意により出品できました。審査員の方々は諏訪産のシカ肉料理にも舌つづみを打っていらっしゃったそうです。その試食会をキッカケに諏訪産のシカ肉に審査員の数名の方に興味を持っていただくことが出来ました。「辰巳琢郎のワイン番組(http://www.bsfuji.tv/tatsumi/)」のこだわり料理の食材として諏訪産のシカ肉を選んでいただけました!辰巳琢郎さんが選んだワインとシカ肉料理そして大人のトークを楽しんだゲストの方は映画「書道ガールズ」の作曲も勤める作曲家の岩代太郎さんフリーアナウサーの八木亜希子さんです。ワイン好きの皆様、そうでない方も是非番組をご覧頂けたら幸いです。以下、担当Sですどんな料理になるのか、大変楽しみです。合わせるワインも気になります。ワイン・シードル官能審査会・お披露目会の、会場となった場所です。