マドリッド・フージョン2010の枠組みの中、その決勝が公開形式で1月27日(水)に行われました。事前に行われた筆記試験や実技試験等を予選で通過した2名のソムリエの決勝です。扱われる超一級の料理が2皿出題)これら全てを制限時間内で的確に回答また実技します。Isora)の2名で、優勝したのは前者のギジャウメ・グロリエス氏です。アルバロ・プリエト氏はわずかの差で準優勝となりました。実は準優勝のアルバロ・プリエト氏は、私のソムリエ学校時代のクラスメート♪とても勉強家で、学校時代によくいろいろ教えてもらったのを思い出しました。彼は他のコンクールにも果敢に挑戦していて、よい結果をもたらしています。元クラスメートの良い評判は私にも良い刺激になります。私は一般審査員として去年2009年の公開決勝に参加したのでその様子です↓マリアージュ用に出題された料理ワインをポートの焼きゴテで瓶を切断している様子ポートの焼きゴテで瓶を切断してる様子(拡大写真)大勢の観客の中での公開決勝!細かいサービス方法、テクニックや身のこなしや言葉の使い方などソムリエの世界の難しさを改めて感じたソムリエコンクールでした。アルバロ・パラシオ氏の名前は何度となく耳にしてるかと思います。プリオラート産の高級ワインです。通常サイズ:1996年は約500ユーロ~時価。(ロマネ・コンティの約半分)テイスティングコメント:色合いはブラックチェりー色合いは中上、粘性がとても高く香り豊かでボリュームがあります。香りをかいだだけで思わず「ウ~ム♪」と言わずにはいられない嬉しい香りです。果実の玉手箱に上質なスパイスやミネラル香が次々に織り重なります。香りは時間ともに多様に変化してゆきます。味わいはすばらしいの一言!滑らかなビロードの舌触りにガルナチャの上品な果実にタンニンが柔らかく溶け込んでいます。フルボディーでコクがあるがフィニッシュは意外に軽快で、その余韻は長く複雑です。幸運にも抜栓は私♪コルクはコンパクトで質と状態がとてもいい。スムーズに力を加えず通常のソムリエ・ナイフで抜栓。抜栓後すぐに1リットル程デキャンター。3リットル位からは、飲んでいた時間もかなり経っていたので、ボトルから直接注いで楽しみました。最終的にゆっくり8時間かけて開いたレルミタは極上そのものでした♪ボトルの大きさの比較。現時点で完売につき、あれば時価。ベガ・シシリア・ウニコのセカンドワイン。意味で収穫~醸造~熟成期間が最低5年を要します。商品として初出荷されるのは収穫年の5年以降。UNICOが10年だからその半分の期間です。品種はそのヴィンテージ毎に変わり、カベルネ・ソービニョンをブレンドしたヴィンテージも。醸造・熟成方法もヴィテージ毎に違います。ボテージャ)は容量が750mlですが、それより大きな次のようなサイズもあります。【おまけ】レルミタのワインラベルにもある、あの丘!あのレルミタの畑!を下から見た様子です(夏季)。BONITO!(なんて美しいんだ~!)を連発していました。通常ボトルが大きいと、ワインの量に対しコルクの表面積やボトル内の酸素量の割合が小さくなる為、ワインはゆっくり熟成されます。アルバロ・パラシオス氏☆1964年生まれ。シャトー・ぺトリュスをはじめ様々な地で修行しています。プリオラートでワイン造りを始めます。当時プリオラートの地のワイン造りの可能性を信じた「4人組(※)」の一人。地でもワインを造り大成功しています。スペイン国内はもちろん世界で認められる優秀な醸造家です。アルバロ・パラシオス。カルレス・パストラーナ。平均小売価格:14ユーロコメント:2009年春初リリース。生産者の違う50区画のブドウより、樹齢10年?50年。赤果実いっぱいで軽快、カジュアルで飲みやすいワイン。3~4年以内に飲むのがベター。Syrah熟成:樽熟成12ヶ月(新樽より中古樽割合多い)平均小売価格:25ユーロコメント:プリオラート地区ワイン。カジュアルで膨らみのあるワイン。2007年以降は古樹のブドウのみ使用。平均小売価格:43ユーロコメント:Gratallopsビラージュワイン。果実味たっぷり&フレッシュな仕上がりのワイン。Syrah熟成:樽熟成18?21ヶ月(新樽率多い)平均小売価格:70ユーロコメント:単一畑ワイン。前回のブログで紹介したL'Ermitaレルミタのセカンド的存在。上質なガルナチャのコクのあるエレガントな味わいのワインです。2→3→4→5の順でテイスティング。グラタジョップスは、このワイン会の時点(2009年11月)で未発売。2007年が初ビンテージ。ラベルは制作段階にあったためボトルは仮ラベルが貼られていました。(キャップシール)もありませんでした。ある村で、畑を中心にグラタジョップス村の風景がワインのラベルになると、このワイン会で彼は言ってました。リリース後にラベルを見たら彼の言った通りでした☆ガルナチャは酸化しやすい品種ですが、そのガルナチャを「早飲みタイプのワインから長期保存のできる偉大なワインまで」幅広いワイン造りを成功させました。アルバロ・パラシオスは「ガルナチャの可能性を最大限に表現させた」素晴らしい醸造家といえます。前回に引き続きアルバロ・パラシオス氏とのワイン会です。エル・カミノ・デ・サンティアゴ・コンポステーラ「サンティアゴ巡礼の道」の立寄り場として古くから知られています。文書では残ってませんが、ローマ帝国時代以前よりワインが造られていたと言われています。造られるフレッシュで繊細な赤ワインです♪ビエルソ...荒廃しつつも良質で樹齢の高いブドウ畑・土壌・気候...。共に1999年よりワイン造り始めました。それ以来、ビエルソの地は可能性を秘めたワイン産地として一躍脚光を浴びています。ビオディナミ農法も取り入れています。平均小売価格:13ユーロコメント:ビエルソ生産地区内の4つの村からのブドウ使用。※「Pétalos」とは「花びら」の意味。平均小売価格:40ユーロコメント:コルジョン村のみのブドウ使用。ヴィラージュ・ワイン。フローラル・ミネラル・樽香...。黒ベリー系の果実味が豊かでフィネスがあります。平均小売価格:115ユーロコメント:60年~100年の3区画のわずか0.54haの畑より。フローラル・セイジ・チョコレート香。コクがあるのに重過ぎないフレッシュ&エレガンスが絶妙で余韻がとても長いワインです。飲む前には必ずデキャンターを♪このワイン会では、彼の指示で少なくとも3時間前にデキャンターをしたそうです。ヴィラフランカ・デル・ビエルソ村の4km南に位置し、コルジョン村の東に川、西に山を望みます。飛び地しているブドウ畑(オレンジマーク)。特別区画のブドウ畑は、山の急斜面に沿ってぶどう畑のあるのがよくわかります。