公開4Book記事詳細フードジャーナリストはんつ遠藤メディアで飲食店を紹介。取材軒数8000軒超。にしきごま創業昭和10年。各地に伺うと、その土地ならではの空気があって、それぞれの楽しさに包まれます。京都は僕にとっては別格。改札を出て京都タワーを目の当たりにした瞬間、神社仏閣のイメージも頭の中で沸き起こって、歴史の重みを感じます。昨今は外国人の観光客もとても多く、エキゾチックな雰囲気も。京都のお土産といえば、もう数えきれないという言葉がぴったり。その中で今回ご紹介させていただくのが島本海苔乾物の「にしきごま」です。島本海苔乾物は「京の台所」といわれる錦市場にある乾物問屋さん。創業が昭和10年なので京都では新しいほうですが、それでも80余年の歴史を誇ります。長年、有名な料理店、寿司店などを支えてきた問屋さんで、信頼も厚いですね。おにぎりが定番だけれど、サラダにかけるのもオススメ様々な自社商品もあるのですが、看板商品は「にしきごま」です。6種類の色とりどりのごまが合わさったタイプで、彩りの豊かさもあり、料理に気軽に華やかさを加えることができます。これ、凄いのは人工的な着色料とかではなく、かぼちゃ、にんじん、ほうれん草、とまとパウダー、青のり粉、梅肉の6種類のパウダーで着色されているので、自然由来の成分ゆえの美味しさがあります。種類ごとに美味しさが違うわけです。それが一堂に介しているという。それぞれの味をお互いが惹きたて合って、とてもバランスよく手をつないだ感じ。いやぁ、いいですねぇ。した感じではなく、京都の「雅(みやび)」を感じるごま。おにぎりにまぶすのが定番ですが、僕としてはドレッシングがわりにサラダにかけるのが超オススメ!特に葉物が合いますね。洗った生の白菜にかけると美味しいという噂も。時点のものとなります。ライターを経て、テレビや雑誌、書籍などでの飲食店紹介や、飲食店プロデュースなどを行うフードジャーナリストに。ライターとして執筆、カメラマンとして撮影の両方をひとりでこなし、取材軒数は8000軒を超える。東京」の名誉館長も務める。JAL(Web)」などに連載中。近年は料理研究家としてTVラジオ雑誌などで創作レシピを紹介している。(幹書房)、『おうちラーメンかんたんレシピ30』『おうち丼ぶりかんたんレシピ30』『全国ご当地やきとり紀行』など25冊。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。