料理評論家の山本益博先生が絶賛した、回転寿司屋の隠しメニューがあるという。山本先生といえば、フレンチから寿司まで、あらゆるグルメに詳しい偉大な人物である。隠しメニュー、かんぴょうわさびだ。海苔巻きの寿司で、かんぴょうと一緒に絶妙な量のわさびが入っている。・知っている人しか注文できない絶品なのだが、注文しようにもメニューに書かれておらず、知っている人しか注文できない。よって、知っている人が板前さんに「かんぴょうわさび!!」と言うしか注文方法はない。・見た目は完全にかんぴょう巻き普段は回転していない寿司なので、完成までちょっと時間がかかる。4~5分ほど待つと、板前さんから「おまち!!」という声とともに、かんぴょうわさびが渡される。その見た目、完全にかんぴょう巻きだ。わさびは中に入っているので、目視できない。・響いてくるわさびの存在感まず最初は、醤油をつけずに素の味を楽しもう。甘いかんぴょう、酸味のある酢飯、そして絶妙なタイミングで響いてくるわさびの存在感。本領発揮は、醤油をつけてからだ。・これが125円で食べられるとは!!今度は、わさび醤油をつけて食べてみよう。かんぴょうの甘さが、相反するさわびの辛さで際立ち、わさび醤油で「香ばしさ」と「爽やかさ」が付加される。これが125円で食べられるとは、なんとも幸せである。東京メインディッシュページトップへ。