03日おいしい季節!ごはんにあうおかずのテーブルどーんと鎮座ましますのは、炊きたてのごはんです!9月も後半に入り、すっかり涼しくなりました。すると暑い時にはなりをひそめていた食欲が、むくむくと回復してくるような気がします。この日集まったのは、ずばり“ごはんにあうおかずたち”事前の打ち合わせはしていません。頭ではなくからだで自然とメニューも決まるのでしょうか...?ところで、パッと見にも茶色いおかずが多い!やはり我々日本人にとってはお醤油色(味)のお惣菜が定番ということでしょうか。生麩のゴマ味噌田楽、ガーリックが効いたエリンギのオイルマリネ、キャベツと春雨の炒めもの、八角風味の蒸し鶏中華風、そして炊きたてご飯でした。こちらは別の日ですが、パテ屋の新入りスタッフが作ってきてくれた、なんと、ひじきのペペロンチーノです。隠し味に昆布茶と醤油を使って味付けしたもの。ひじきの臭みは全くありません。和の煮物に使われがちなひじきが、ちょっと洋風な一皿になっています。新年あけましておめでとう...パテ屋始まります。メッセージを入力してください。