醤油小さじ1ビニールに入れて空気を抜き、3日冷蔵庫で寝かせました。それに片栗粉をまぶして弱火のフライパンでじっくりと。ゴーヤーちゃんぷるーこのゴーヤーちゃんぷるーにも塩の代わりに塩麹を使ってみました。大根の味噌汁とほんのり塩麹ごはん味噌汁にもイイって言うんで、早速。減塩にもなるそうですね。快腸また漬け込み中~週末も楽しみだ~~皆さん、いつも温かいコメントをありがとう。コメントのお返事についてのお願い。こちらを読んで下さいね。沖縄では夏至(6月中旬から下旬)の頃に吹く南風のことを夏至南風と書いて、(カーチーベー、カーチーバイ)と言う。この時期、ユッカヌヒー(旧暦5/4)には大漁祈願と海上安全を祈願し、ハーレー(海神祭)が開催される。梅雨が明けると言われている。24日以降は傘マークなし!いよいよ夏本番を迎えそう。きゅうりは細切りにして塩もみしてしんなりさせ、水分をきゅっと絞る。キムチの素、削り節、白ごまで和える。あの味には近づけない。参考にしようと思っていたこと。少なくても30分~1時間寝かせる。皮で包んだ餃子は、こんな風に、キッチンペーパーを敷いた容器に入れる。片栗粉をまぶすってこと。皮がぱりっと焼けるのよ。年を考えろっちゅうねん。皆さん、いつも温かいコメントをありがとう。コメントのお返事についてのお願い。こちらを読んで下さいね。今日は猛暑日のようですね。今日も暑い雲に覆われている。5号は暴風域はないが、沖縄本当には明日にも接近しそうだ。台風4号よりも質が悪い大雨だった。信号待ち、ご覧のように大粒の雨が打ち付けてこんな状態。道路はあちらこちら冠水し、川と化していた。今年はほんとよく降っている雨、(-"-;おかげでダムの貯水率は満水状態だよ。つくねの紫蘇巻きかぼちゃのそぼろ煮と言っても、私の場合、一緒には煮ません。鶏ひき肉を鰹だし+めんつゆで煮、(煮汁を残す)レンチンしたかぼちゃを混ぜ合わせる。みりんで煮付け、紫蘇で巻いたもの。米はといて水気を切っておく。しめじと舞茸は食べやすいようにほぐす。鍋にa)の調味料を煮立たせ2のきのこを入れて煮る。ざるにあげ、きのこと煮汁と分けておく。スイッチを入れて炊く。フライパンを熱し、食べやすい大きさに切った豚バラ肉を1枚1枚広げて両面をこんがり焼く。b)のたれを加えてからめながら照りが出たら火を止める。モロヘイヤといかそうめんの和え物さっと湯がいたモロヘイヤといかそうめんを和えて、ぽん酢で。息子の大好きな味噌汁。皆さん、いつも温かいコメントをありがとう。コメントのお返事についてのお願い。こちらを読んで下さいね。>>>うちごはん☆お弁当☆レシピなど・・・。↓よりメッセージを残せます。参加中♪お借りしています。[Kindle版]幻冬舎plussにて連載させていただいたテーマで作るお弁当レシピが電子書籍化されました。週末ひと手間、平日らくらく。メッセージを入力してください。