編集(セレナイトから転送)石膏(せっこう、gypsum、ジプサム[1])とは硫酸カルシウム(CaSO4)を主成分とする鉱物である。硫酸カルシウムの1/2水和物がバサニ石(CaSO4・0.5H2O)、2水和物が石膏(CaSO4・2H2O)、無水物が硬石膏(CaSO4)。これら硫酸カルシウムの各水和物および無水物を一纏めに「石膏」という場合もあるので注意を要する。硫酸カルシウム・1/2水和物(CaSO4・1/2H2O)を半水石膏、焼石膏またはバサニ石(bassanite)という。土壌中及び溶岩内から発見されている[2][3]。半水石膏は、水と化学反応し二水石膏に変化する。骨折時の治療用具としてのギプス、型取り用の石膏は粉末状の半水石膏を水と反応させ二水石膏(単に「石膏」ともいう)として硬化させたものである。日本薬局方では「焼石膏」として記載されている。台湾などでは「豆腐花」など、日本では絹ごし豆腐といった柔らかい豆腐の製造に適する。これは溶解してイオン化し塩析効果を発揮する速度がにがりよりも遅いため、濃厚な豆乳の全体を均質に凝固させやすいからである。石膏(gypsum、狭義の「石膏」)という。比重2.23の無色の結晶。