料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。とうもろこし1本は皮をむき、油はね防止のため実に浅く切れ目を入れ、まな板に立てて持って実を包丁でこそげ落としてバラバラにします。海老は殻をむき、1.5cm角程度に切ります。三つ葉は粗みじんに切ります。卵と、同量の冷水を混ぜ合わせます。ボウルに123を入れて軽く混ぜ、小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせたものを茶こしなどでふるい入れ、全体を混ぜます。5に4の卵子水を少しずつ入れて混ぜていき、様子を見ながら全体がやっとまとまる程度にします。6をスプーンですくってプラスチック製の杓文字に乗せ、形を整えて170~180度に熱した油に滑らせながらそっといれます。触らず固まったら裏返して、全体がパリっとして揚げ色がついたら取り出して油を切ります。●お好みの塩でいただきます。(うちは藻塩を使います)●海老の代わりのホタテ、三つ葉の代わりに大葉などを使っても美味しいです。Tweetブログランキングに参加しています。励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。管理者にだけ表示を許可するトラックバックトラックバックURL:http://kerochan23.blog.fc2.com/tb.php/71-4af995bdランキングぽちっと応援お願いいたします。祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。