投稿フードディフェンスの規格とガイドラインHACCPはフードセーフィティで食品安全だかが、フードディフェンスは食品防御になる。フードセーフティは製造上や原材料の問題で危害が食品に入ってしまうのを防ぐシステムだが、フードディフェンスは犯罪や攻撃に対する防御だ。国際規格としてはFSSC22000があり、これは、食品安全マネジメントシステムであるISO22000に技術仕様としてのISO22002(PAS220)も含んだものだ。製品に対するサボタージュ、破壊行為、又はテロリズムの潜在的な行為によるハザードを評価し、及び適切な予防手段を講じなければならない。SQF2000、AIBにおいてもフードディフェンスが入っている。Point)脅威の評価と重要管理点」だ。Assessment」になる。自社工場の製造工程、施設の脆弱性を調査して把握し、事件が起こった場合の影響と素早い対応の手順を決め、常に改善する。