本日は日本米じゃなくてタイ米。だま手で食べるの初心者ですから、粘りが少ない長粒種はボロボロと落ちる。この種のお米は軽くて食べやすく、思いっきりお代わりしてしまいました。これを書いてる5時間後の今もお腹が空く気配がありません。締めに頂いたのは生メロンジュース。厨房からグワーって音がするから、なんか仕込みをやらされてるんちゃうなんてほざいてたんですけど、実は我々のデザートでございました。加糖していない完全生のマロンジュース。絶妙な濃さに整えられていて、スパイスでじんじんする口中を優しく労ってくれます。完食してしまった...だって美味しいんだもん。今日の味付けはとてもバランスが良くて食べやすかった。スパイス感は相変わらず満載なんだけど、濃さが絶妙だったんですかね。それにしてもスーシェフが一人でお店を預かってる時は、どれくらい作ってるんでしょうか。少なくとも、今日のポルサンボルとメロンジュースは彼の作なわけでして、穏やかで優しい味付けなんですよね。普段のシェフの味も大好きですが、塩気をギリギリまで攻めるタイプの味ですから、ほっとするというよりは勝負って感じの食べ方になるんですよ。好対象な印象を受けたわけです。今日の全体のバランス重視な感じは、スーシェフの手がどれくらい入ってのことなのか、ちょっと気になった次第でして。本日も美味しく頂きました。