曖昧されている感じがどうにもモヤモヤして気になってしまいます。した定義でいうと、「乳」とも「乳製品」と言えないけど、乳由来の原材料を51%以上含んでいるもの、をそう呼ぶようです。いやあ、よくわからないですね。何がどう含まれているかはよくわからないけど、明らかに「乳」か「乳製品」は半分以上含まれていますから、アレルゲンは確実に入っていると言ってよくて、避けた方がいい食品です。「乳」を使って培養する酵素もある乳製品や、乳由来原材料ではないが、「乳」を培地として培養する酵素を食品製造過程で使うことがあります。その場合、完全には乳を除去できなくて乳タンパク質が含まれてしまう場合があるかもしれません。実際、これらの酵素が食品中にどれだけ残るかというと、原材料表示に載せなくてもいいほどの濃度しか残らないとされているので、気にしなくても大丈夫かと思います。「(原材料の一部に乳を含む)」と書いていて、それっぽい原材料が載っていない場合もよくあって、購入するかどうか迷ってしまうこともあると思います。培地に使われているから書かれているというケースもゼロではないと覚えておくといいかもしれません。結論としては、基本は「乳」と書いていたら怪しむ、という判断で大丈夫ですが、それに限らないものもあるので、どれならダメか、どれなら大丈夫かを、覚えてしまうかリスト化して持っておくのが一番だと思います。以下にまとめておきました。クリーム(乳製品)、バター、チーズ※上記の定義は、乳等条例により定められている。※上記に分類しきれない乳由来の食品は「乳又は乳等を主要原料とする食品」となる。3※1:バターオイル、ギーは、アレルゲンを大部分取り除いていますが、アレルギーレベルの高い人は十分に反応すると思います。レベルの低い人であれば、大丈夫な場合もあります。※2:シェーブルチーズは、山羊乳から作られるチーズです。基本的に、山羊乳とめん羊乳はアレルギーを起こしにくいと言われていますが、これもレベルによるので要注意です。※3:豆乳ヨーグルト、乳酸菌、乳化剤については、(乳由来)(原材料の一部に乳を含む)(乳製品)というカッコ書きがあったらNGで、なかったらOKです。※乳化剤は、カゼインナトリウム以外なら食べても大丈夫です。具体的には「レシチン」「サポニン」はOK。(乳由来)(原材料の一部に乳を含む)(乳製品)というカッコ書きがあったらNGです。ちなみに、フレッシュチーズの方が、熟成チーズよりも危険度が高いです。生クリームは当然食べられないのですが、どうしても食べたい人用に、乳製品を使わない代用生クリームレシピを置いておきますので、見てみてください。代用生クリームレシピ以上となります。みなさんの食品・食材選びの手助けになれば幸いです。バター無しレシピ効果検証レポバターコーヒー飲んでますか?バター手に入れるの、高くて頻繁には買えなかったり、乳アレルギーだから飲めないよ〜って人、たくさんいると思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。子どもも大人もよくなる耳切れ。(2)最近の投稿パニック障害とは?症状・診断チェック。