Table』は、食と農に特化した国内外の新しい動向を探るウェブ・メディアです。bank」を設立した小林武史さん。その小林さんが、千葉で4年以上、循環型/有機農業に取り組んでいることをご存知だろうか。Kitchen」などのオーガニックレストランを展開する一方で、自ら食材を生産し、自然に関わることを選んだ小林さん。農業は、未経験者が参入するには難しい分野の一つ。「耕す」は、「次の世代も使い続けられる農地へ」という考えのもと、閉鎖された牧場の跡地を再耕起するところから始めたそうだ。今では約40種類の有機野菜のほか、鶏卵をレストランや直売所に販売できるまでになっている。Kurkkuに通じる「持続可能な循環型社会への転換」への確固とした情熱を感じる。最近では、木更津農場で「収穫祭」や「フェス」等も開催しているので、皆さんも是非チェック&訪問してみてください。亘静岡県伊豆地方のみかん専業農家の長男。Forum20140630フード・イノベーターズ・ミートvol.02(2014年6月30日開催)フード・イノベーターズ・ミートvol.02を2014年6月30日に開催します。今回のテーマは、「海外の農業を知る」。Postsフード・ロスはどこから考える?生卵を安心して食べれる国。シャルキュトリが畜産業を救う?騙されるな。有機野菜が「美味しくて、健康的」とは限らない。Table』は、食と農に特化した国内外の新しい動向を探るウェブ・メディアです。Newsletterニュースレターに登録し、最新情報をメールで受信できます。