メキシコは北米大陸の南部に位置し、日本の約5倍もの国土面積を有する大国です。常夏の国というイメージがありますが、実は地域ごとに気候は様々。様々な気候に恵まれているからこそ、その大自然の中で育った多くの植物や動物資源を用いた料理が昔から作られてきました。何と言ってもメキシコ料理に欠かせないものが「トウモロコシ」。日本でも人気のタコスやブリトーも、トウモロコシをすり潰して作られるマサ(生地)を焼いたトルティーヤによって作られています。メキシコにおいて、トウモロコシは日本でいうお米のような必要不可欠な国民食なんです。トルティーヤを使った応用料理もたくさんあるんですよ。世界の中でも食文化が豊かだと言われているメキシコ。countriesTadakuの情報を配信しています。ca29eb18d9)。