重宝される、京料理には欠かせない魚です。寒ブリブリの日本三大漁場と呼ばれる丹後の海。海を回遊した「寒ブリ」は極上モノです。刺身やブリしゃぶ等で楽しめます。粒でも大粒でも身がぷりぷりで味も濃厚です。おいしさを堪能できます。け根の縁側には脂がたっぷりとのります。新鮮なものはコリコリとした食感が魅力。昆布〆、高級なお寿司のネタとしても扱われます。した食感と粘りが美味です。ものは8m程まで成長し、海面を覆い尽くします。抑制効果があるとして研究が進められています。葉に深い切れ込みがあるのが特徴のみず菜。ントラストがとても美しい野菜です。うちに早取りされた小袋みず菜が人気です。味わえる京野菜のひとつです。法の違いにより作り出されるものです。いも」と名付けられたとか。形が崩れず、最高のうま味があります。まりといわれています。浄化する作用も持つスグレモノです。して古くから用いられています。あることが特徴とされてきました。あるといわれています。流通し、ファンを集めています。粒あんの原料として最適です。つながる「九条ねぎ」。培されていたので、この名前が付きました。カロテンやビタミンBを多く含みます。篤農家伊勢屋利八が、近江の国堅田から近江かぶの種子を持ち帰り栽培し、改良を加えたところ、肉質がきめ細かで緻密な品質の良い大かぶが採れました。聖護院かぶといえば、京漬け物「千枚漬け」の材料として有名です。かぶら蒸しをはじめ、サラダでの生食等幅広く利用でき、おいしく食べることができます。京の冬の味覚を代表する聖護院かぶを、是非御賞味ください。一ゑん季節の食材を生かした季節感のある料理をご賞味下さい。続きをみる>福知山市ひでじろうおいしい水、おいしい空気、自然がいっぱいの田舎暮らしを体験してください。隠れ里、築200年の古民家地元食材を使った体にやさしい食味を囲炉裏端で。食後に1人ずつ丁寧にお抹茶を楽しんでいただきます。天橋立の見えるお部屋で、お腹の中から丹後を体感していただける新感覚なコース料理のお店です。美味しい寿司・魚料理を食べるなら当店で。ネタ終了(売り切れ)の場合は早く閉店しています。新鮮な魚介を使った海鮮料理を中心に冬はカニやフグ、ブリなどを提供。海鮮かわさき海(宮津湾)が一望できます。仲買人(1階にて小売)のため、新鮮な魚介類が提供できます。おさかなキッチンみやづ店お好きなネタをのっけて自分だけのオリジナルの海鮮丼が出来ます。魚屋さんの旬のお総菜が安くておいしいですよ。干魚を土産として買物出来ます。Cafe昼はカフェ、夜はバルスタイル。地産食材にこだわったメニューをご用意してます。ご予約でお越し下さいませ。続きをみる>宮津市なみじ毎日店主自らが漁港で買い付けた地魚を丹後コシヒカリ100%使用の寿司でお楽しみ下さい。日本海の海の幸はもちろん、丹後地方の山の幸など数多く取りそろえております。日本三景天橋立にお越しいただく皆様をおもてなしいたします。続きをみる>宮津市よし乃や海の京都でとれる旬の食材を使い、お客様に喜ばれる食事を提供致します。海の幸はもちろん、丹後地方の山の幸など数多く取りそろえております。日本三景天橋立にお越しいただく皆様をおもてなしいたします。元伊勢籠神社~傘松公園ケーブルカー府中駅に至る裏参道沿いにある古民家風のお食事処。カフェメニューもあります。Terrace天橋立の絶景を眺めながらお食事をお楽しみいただけます。まつだ古民家風の建物と、ほのぼのとした気持ちになっていただけるように心がけています。まつつる地産地消にこだわったオーベルジュならではの創作会席をご堪能下さい。こだわりの蟹フルコースも。見渡す限りの海が語りかける日本海の海の幸と採れたての四季折々の幸の饗宴をお楽しみください。日本海を望む高台に佇む京都・丹後の大人だけの隠れ宿。とっておきの「時」をお贈りします。情緒あふれる伊根の舟屋群を眼下に一望できます。有名な京都の伊根町にある舟屋を見ながら海鮮料理を楽しめる御食事処です。とっておきの「伊根時間」をお贈りします。海宮(WADATSUMI)その日に水揚げされた新鮮な魚介類を伊根湾の美しい景色とともに楽しめるお店です。CHURCH有機野菜・近海の幸・水源の里の水。京の自然の恵みを一皿に表現するカフェレストラン。京都北部には関西でも人気の海岸線(丹後半島)の絶景が長く続く絶好のサイクリングロードがあります。舟屋、京丹後などスポットがあり、地元ご当地グルメや果物スイーツ、日帰り温泉も堪能できます。毎年開催されている自転車レース「TANTANロングライド」「丹後半島一周(タンイチ)」のフィールドとしても有名です。今回は、今話題の電動付きサイクリング「e-BIKE」で丹後半島を巡りたいと思います。丹後半島周辺では、e-BIKEガイドツアー、e-BIKEレンタルのサービスも充実していますので是非ご利用下さい。ひとつに数えられています。水温がグンと下がる晩秋から冬にかけて、良質の脂を蓄えたブリが水揚げされます。ブリを扱った飲食店舗も多く、特に「ぶりしゃぶ」が人気で、晩秋には全国各地から大勢のグルメ愛好家が当地の「ぶりしゃぶ」を求めてご来訪されています。ランチで「ぶりしゃぶ」を食べれるお店も沢山ありますので是非ご利用下さいませ。京都のカニ(丹後半島の間人ガニ・舞鶴かに)日本海に面する京都府北部は松葉ガニの宝庫です。カニ漁が解禁される11月6日~3月20日頃まで当地の港は大いに賑わいをみせます。京都北部には厳しい選別により認められたタグ付きのブランドガニが存在します。丹後半島にある間人漁港の「間人ガニ」、舞鶴港の「舞鶴かに」は全国的にも有名です。メスは「コッペガニ(せこがに)」と呼ばれ、小さいながら身がしっかり詰まり、濃厚なカニ味噌に加え、甲羅にある朱色の内子とプチプチとした食感の外子が美味です。美味しい蟹を是非お召し上がり下さい。FAX.0772-68-5056mail:info@uminokyoto.jp。