HOMEどんどろけ飯(豆腐飯)(ハローいなば2017.9)3月3日はひな祭りもうすぐ桃の節句。木綿豆腐130g(1/2丁)ごぼう30gニンジン30gコンニャク80g油揚げ50~60gネギ30g薄口しょうゆ大さじ1サラダ油大さじ1と1/2(A)薄口しょうゆ大さじ1(A)だし汁450cc(A)砂糖小さじ1/2(A)酒大さじ1と1/21豆腐は布巾などで水気を切っておく。米は洗って、ザルに上げて水気を切っておく。(30分くらい)2ごぼうは笹がきにし、水にさらしてアクを抜き、ザルに上げる。コンニャクはさっと茹でておく。3ニンジン・油揚げ・コンニャクは3cmくらいの長さで細切り、ネギは小口切りにする。4熱した鍋に油をひき、豆腐を砕いて炒める。5ニンジン・ごぼう・コンニャク・油揚げを加えて炒め、薄口しょうゆで味付けする。6炊飯器に米と炒めた具材を入れて混ぜ合わせる。(A)の調味料を加えて炊く。7炊けたら、ネギを散らして蒸らす。おいしくできるポイント具材の大きさを揃えると仕上りが綺麗。シイタケを加えるなど具材をアレンジしても良い。“どんどろけ”とは鳥取の方言で“雷”のことです。豆腐を炒める時の“バリバリバリッ!!!”とまさに雷が鳴っているかのような音が「どんどろけ飯」の由来とされています。