日本酒2月、3月はバレンタイン・ホワイトデーなどで、スイーツ業界はチョコレートが大盛り上がり。2020.02.04シェアツイートブックマーク目次ジャンポール・エヴァン氏が絶賛!チョコに合う日本酒チョコと日本酒のペアリングを試してみました。小さめ180mlサイズで、ラベルにはフランス語表記もされています。Pecheur(ル・マルタン・ペッシャー)」。フランスではこのニックネームで呼ばれることもあるようです実はこのお酒、チョコレート業界で著名なシェフ、ジャンポール・エヴァンさんが試飲され「チョコレートにぴったりだ!」と絶賛。カワセミの旅お恥ずかしながら、今回じっくり頂くのは初めてなのですが、実はシェフの母国フランスで販売されて、すでに10年以上が経ち、今ではシェフ達やパティシエ、ショコラティエの皆様にも人気だそうです。「えー!知らなかった〜!」と衝撃もあり、早速頂きました。ジャンポール・エヴァンさんのチョコレートともに。チョコレートと日本酒のペアリングを色々と。チョコと日本酒のペアリングを試してみました。一口目がフルーティーで香り良いです。喉越しのフレッシュ感が印象的。チョコレートと合わせるとその香り良さがぐんと広がります。カカオ75%前後のシンプルなチョコレートが一番合うかと思いましたが、さらにハイカカオ90%前後の苦味強めのチョコレートでも合うと思います。「カワセミの旅」と一緒に食べた方が食べやすく感じるかもしれません。日本のチョコレートもいろいろ試しました。CHOCOLATE」さんの梅、ゆずなど和素材を活かしたチョコレートとも合うと思います。日本酒とチョコレート!改めておいしい組み合わせの発見ができて嬉しいです。今度パリに行ったら買いに行く楽しみも増えました。週末の自分ご褒美や、日本酒とチョコレートのセットでギフトにしても喜ばれそうです。-27と甘口タイプの純米原酒とハイカカオチョコのペアリングでしたが、皆さんもぜひ、日本酒とチョコレートのペアリングをいろいろと試してみてくださいね。公式HPライタープロフィール里井真由美フードジャーナリスト。フードアクション・ニッポンアンバサダー。農水省の甘味資源(お砂糖)の委員として国産砂糖やスイーツを応援する「ありが糖運動」も発足、活動中。「大観」は、日本画の巨匠、横山大観氏に愛され、名づけられた日本酒です。「武勇」という勇ましい銘柄は、茨城県結城市で江戸末期からの歴史をもつ蔵元が、ていねいに造る日本酒です。Tanoshiiosake.jp。