毎朝必ず唱和する最初の言葉ですAASCが最も力を注いでいるのが衛生管理・講習です。雇い入れ時の衛生講習を全スタッフに完全実施。食品衛生に関する講習会を定期的に実施。年に1度は外部の専門家をお招きし、従業員や協力会社の方々への講習会を開催することで社員の衛生意識への向上に努めています。作業現場においてはマニュアル手順化の徹底やビデオ講習の実施。講師を招いての研修を積極的に行い社員の衛生管理意識へさらなる向上を図っています。HALALキッチンへ従事する者へのハラール講習も義務付けており、講習受講完了者のみが従事出来る体制を構築しております。