■宗谷産ほたて■鮮度抜群!このホタテの素材のよさを最も引き立たせるお刺身で是非食べてみてください。冷凍で1ヶ月、解凍後は冷蔵庫で2日※ご家庭の冷蔵庫は頻繁に開閉されるため、当店が使用する業務用とは条件が異なります。到着後はなるべくお早めにお召し上がりください。頭には出汁がたっぷり含まれていますのでお味噌汁やお吸い物入れると美味しいですよ。3.味噌は鮮度の低いものにありがちな生臭さは一切ありません。綺麗に透きとおった身が最高の鮮度の証。綺麗に透きとおった身が鮮度を保証しています。ボタンエビで色々アレンジ♪お刺身はもちろん海老のマヨネーズ和え。ホタテが育つのに最適な環境を持つ宗谷の海には、広大な砂地が広がり、良質なホタテが育つことで知られています。宗谷産のホタテは、他の北海道沿岸で獲れるホタテとは別格の扱いを受けているんですよ。4年もの長い間、海底でじっくり蓄えた強い旨味が特徴。貝柱がしっかりしていて、焼いても殆ど身が縮まない、宗谷産・天然4年貝のホタテ貝柱玉冷です。お刺身で食べても全くといっていいほど臭みがないのが鮮度抜群の証です。まれに「赤玉」と言われるオレンジ色のものが混じる事があります。〜オレンジ色のホタテは、不良品ではございません。ホタテ貝は、プランクトンを食べて生育しますが、そのプランクトンの中には、赤いカロチノイド色素を多く含んでいるものがあり、貝柱に沈着した(中には1mm位の斑点が1〜3個)もので食べても害はございません。風味も白いホタテと変わりなく安心してお召し上がりいただけるものです。気まぐれあん肝、鶏出汁和風ラーメンなど。満員でも、新聞バーンとお広げください。