仕上げにタレを絡めてほどよく煮詰まったらできあがり。海老は尾の1節を残して殻をむき、背側に切り込みを入れて背ワタを取り酒をふり、塩・胡椒する。キッチンペーパーで水分をよく拭き取り、2の衣をつけたらぶぶあられをまぶし、170°Cの油で揚げる。■ほうれん草のお浸し揚げ包み■椎茸の甘煮この2品は順々に仕上げていきます。ほうれん草はさっと湯がく。30g×4)を準備する。油揚げは開いて1枚にし、お湯をかけて水気を切っておく。小鍋にめんつゆと水を入れ、煮たったら弱火し油揚げを煮る(1分程度)油揚げを取りだしたら残ったつゆに砂糖とみりんを加え、椎茸を煮る。煮汁が半分くらい煮詰まったら、椎茸を取りだし、つゆを冷ます。1のほうれん草は茎の部分(結び用)を取っておき、4等分にして、バットに並べ、2の冷ましたつゆをかけて浸す。油揚げ4枚を並べ、水分を絞ったほうれん草をおき、端から包む。3で取っておいた茎で結び、カットする。かぼちゃは皮付きのまま2cm角くらいに切って、耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ、600wのレンジで3~4分加熱する。熱いうちにバターとすりごまを加えフォークなどでつぶしながらマッシュ状態にする。一口大の大きさを取って、ラップで絞りしばらく置いておく。(これはラップをしたまま詰めます)■フルーツ(いちごと金柑)それぞれを彩りよく詰めていきます。私が管理人しているトラコミュです。トラックバックしてね。(^^)ブログをお持ちの方は訪問の際お返事します。ブログをお持ちでない方はコメント欄にてお返事します。10:32詳しく書いていただいてとても参考になりました♪ありがとうございます。小雪が舞ってて寒いです!お花見弁当、華やかで楽しくなるお花見になりそうですね。外でも食べやすいサイズも大切ですよね。一口おむすびも具沢山になって食べるのが楽しそうです。笑(食いしん坊の発言!?)みんなとお花を見ながらワイワイ楽しみたいですね。今日は久々にいいお天気☀~気温も沖縄よりちょっと高いくらいだった、朝のtvでは。13:37行楽弁当、すごく豪華ですね。15:16むちゃむちゃ可愛い🎶そしてレシピも分かりやすくて。週末に頑張ってみます。15:43こんにちは♪あ~素敵!!早速このお弁当発注してピクニックに行きたいな^-^只今の名古屋、あられが横殴りに降ってます。それなのに、太陽が出ていて眩しいの。春の嵐です^^;風が止まっているとぽかぽかで暖かいんですけどね。xうひょ~(^@^)春だ!春~~綺麗でおいしそうでたまらん~~このまま小脇に抱えて野原へ猛ダッシュ!(ひったくりではありませんよ)...といかない今日の天気(>。雪が舞ってるのよ~↑の方も書いておられますが、ぶぶあられのような雪の粒が...さむいよぅ~manaさんのお弁当を愛でながら春が恋しい今日の昼下がりでやんす。料理下手な私も、頑張って作ってみたいっ。すっごく変なお天気です。20:15manaさんきゃ~、かわらしいお弁当(≧▽≦)中身も気持ちも春になれそう!これもってお出かけしたい!手鞠ごはん、種類がいっぱいでかわいいです(*^-^*)レンコンは特に片栗粉入れなくていいんですね(o^^o)茶巾かぼちゃもいいなあ!!すべて惹かれます。NY,晴天が続いています。今年は特別厳しい冬でしたが・・・春の足音が聞こえるようになると、多くの場所で桜が開花します。だれも立ち止まってお花見していません。x綺麗ですね早速コピーしました。これからまたじっくり見ながら楽しみます。22:35こんばんは♪うわあ、素敵なお弁当です!作り方も丁寧に書いてくださってて、とてもありがたいです。どれも作ってみたいです。キャァ♪さすがって感じ(^ー゚)v公式ブログにもアップされるんでしょうか..。23:19ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。xブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。xおはようございます。>>うちごはん☆お弁当☆レシピなど・・・。↓よりメッセージを残せます。参加中♪お借りしています。[Kindle版]幻冬舎plussにて連載させていただいたテーマで作るお弁当レシピが電子書籍化されました。週末ひと手間、平日らくらく。メッセージを入力してください。