尾の身、鯨の稀少部位です。横浜丸魚早分かり免責事項よくあるご質問お問い合わせHome旬の食材ブログ尾の身、鯨の稀少部位です。尾の身、鯨の稀少部位です。セリ場にありました、紅く艶めかしい輝きを放つあれが・・・・・。蝶がネオンに、カブトムシが樹液に引き寄せられるように、ついつい確認してしまうのは習性なんでしょうか。その正体は鯨、北海道は釧路沖で捕獲されたミンククジラです。えっ!?赤特の表示ですが、もしかしたら最高級部位らしきモノが・・・・・。それは尾肉と呼ばれる鯨の尾の部分で、別名尾の身と呼ばれている稀少部位です。見ての通り、これが鯨なのと思わせる見事なさし。高級牛肉の霜降りのようです。グルメの横浜市詰所職員Iさんに、尾の身の話をしたら興味津々。いつもいいモノを食べていると自慢しているIさん、グルメを気取るなら尾の身は絶対外せませんよ。比較対象としては国産A5ランクの黒毛和牛かな。肉にブランド名がつくとお値段がかなり跳ね上がりますが、それに比べたら尾の身は安いものです。1度に刺身で食べる分も、極々薄く切って少量を大事に味わう食べるモノじゃないかと勝手に思っています。口の中に尾の身を入れると、自然と舌の上で脂が徐々に融けて行く感覚が堪りません。尾の身、そして鯨は、誰でも食べれるモノではありません。入手する機会がすぐそばにあるのなら、その機会を自ら潰すことはないと思いませんか。it僭越ながら「平塚市漁協の定置網漁」を応援します。サワラの幼魚サゴシ、お味は如何?関連記事2016.2.2アジ科の魚、カイワリ(貝割)2018.9.6道東のブリの入荷が増えてきました。2020.1.25的外れ?正しくはカガミダイ。2016.9.6私、泳げないです。2018.4.26選り抜きのヨリヌキいわし。Language記事検索はコチラ検索:ピックアップ記事2020.2.21魚が獲れない・売れない理由は、色々あり過ぎ。2020.2.20醤油に飽きたら、マルコメのさしみ味噌だね。2020.2.18アブラツノザメがありのままの姿で・・・・・。2020.2.17遺伝子の違いで、コウイカとシリヤケイカは大違い。2020.2.17美食家コブダイは、歯が命。特集ページ旬の食材ブログキャベツウニ食育ブログお問い合わせ。