まなみ大根、カブ、ねぎなど、冬野菜が美味しい季節ですね。野菜に含まれる食物繊維は、腸内環境美化に欠かせませんから、冬も野菜をたっぷり食べることは、腸内環境美化の基本です。冬野菜の中にも身体を冷やす野菜があります。健康と美容に役立つ食スタイルを提案して15年、美養フードクリエイターである筆者が、「身体を冷やす野菜」と「身体を温める野菜」をご紹介します。知って、よりよく腸内環境をサポートしましょう。大根は、冬になると甘味が増して美味しくなります。「消食類(しょうしょくるい)」といって、消化を助ける食材に分類されていますが、性質としては身体を冷やす野菜です。冷えが気になる方は、サラダや大根おろしなどの生食は控えましょう。煮物やお味噌汁など、温めて食べるといいでしょう。(2)ほうれん草ほうれん草も、冬が旬の野菜です。栄養が豊富な野菜ですが、身体を冷やす性質があります。そのため、冷えが気になる方は、ほうれん草の食べ過ぎに注意しましょう。身体を冷やさない食べ方お味噌汁やスープの具材として食べたり、生姜やゴマ、七味唐辛子など身体を温める食材と一緒に食べましょう。■身体を「温める」冬野菜(1)カブ大根と同じ「消食類」ですが、カブは身体を冷やさない野菜です。冬はとくに冷えが気になるという方は、大根とカブとで迷ったら、カブを選べば◎。小松菜は、「滋陰類(じいんるい)」といって、身体を潤す食材に分類されています。身体を温める性質がありますから、乾燥と冷えが気になる冬にはぴったりの野菜です。ビタミンCやβ-カロテンも豊富ですから、美肌作りにも役立ちます。冬は、身体を温める野菜を食べて、冷えずに腸活したいですね。薬膳を学び、中医薬膳師の資格を取得。健康リズムカウンセラー、味覚カウンセラー(スタンダード)。自著「ベジフル発酵ジュースとレシピ」(2018年・日東書院本社)、「ヤセ菌が増えて太らない食べ方」(2016年・自由国民社)。コラム執筆、雑誌、TVなど多数のメディア出演実績がある。Postsベースを立て直してメリハリをつける。