トップ>しごと・産業>水産業>地方機関>松江水産事務所>水産業の振興>高鮮度処理サワラ出荷スタート『高鮮度処理サワラ』出荷スタート-サワラの品質がグーンと向上します-『高鮮度処理サワラ』出荷スタート-サワラの品質がグーンと向上します-JFしまね美保関支所では、曳縄釣で漁獲されたサワラの品質向上に取り組んでいます。松江水産事務所の協力により有志漁業者が行った試験操業では、漁獲後直ちに活〆・血抜き・水氷浸け処理されたものは、鮮度が格段によくなることが確認されました。そのため、鮮度向上につながる作業項目をマニュアル化し、品質向上の推進に努めています。平成19年10月からは、マニュアルに基づいて処理されたサワラが、『高鮮度処理サワラ』としてJFしまね境港支所の市場に出荷されることになりました。『高鮮度処理サワラ』とは○対象:曳縄釣で漁獲された2.5kg以上のサワラ○特徴:鮮度に優れています漁獲後直ちに活〆・血抜き処理された後、低水温の水氷で適切に保冷されたものだけを厳選しています。身割れしません釣りあげてから箱詰めされるまで、ていねいな取り扱いに細心の注意を払っています。岡山市場でも高評価を得ましたサワラの評価に厳しい岡山市場に試験出荷し、市場担当者にも品質を認められました。写真2.入札のようす。matsuesuisan@pref.shimane.lg.jpページの先頭へ戻る個人情報の取り扱い著作権・リンク等アクセシビリティソーシャルメディア利用指針QRコード携帯電話で島根県公式ホームページにアクセスできます。