店名クリックでGoogleMAPが表示されます。季節のお薦め(穴子天丼、冷や天おろし)があります。新橋の駅前から近くにあるおそば屋さん。ランチのセットメニューが充実。古式手打ちうどんの店で、手打ち讃岐うどんが食べられる。地酒とそば、京風おでんの店。蕎麦だけなく、宴会メニューも充実しています。お昼のお得メニューがあります。日替り定食があります。そば・うどんと長野の郷土料理のお店です。立ち食いで、もり・かけ、朝食メニューがあります。03-3432-0751もり・かけ、朝食メニューがあります。週替りサービスメニューがあります。田舎そばの歯ごたえがあります。小さい店ですが2階にも席があります。立ち食い蕎麦で、朝・夕方のサービスメニューがあります。蕎麦湯まで楽しめます。座席のほとんどは個室風に区切られた堀座敷です。日本酒と酒の肴が充実した稲庭うどんの店。時間が無い時にサクサクと食べられるチェーン店。時間が無い時にサクサクと食べられるチェーン店。内幸町駅から徒歩5分、新橋駅から徒歩7分です。蕎麦の種類について黒っぽい蕎麦と白い蕎麦がありますが、色の違いは粉の種類によります。実の中心から取れる真っ白い粉。粉を取った周りから取れるやや黒みがかった粉。実の一番外側から取れる黒みがかった粉。白い蕎麦は「更科そば」と呼ばれ、一番粉のみを使っています。香りは弱く、のどごしが滑らかです。黒い蕎麦は「田舎そば(やぶそば)」と呼ばれ、二番粉や三番粉が中心に使われています。香りが強いくのどごしがザラザラしています。最近、健康食品として重宝されるポリフェノールに似た「ルチン」は殻に近い部分に多く含まれるので、更科そばより田舎そばの方が栄養価が高くなります。ルチンの含有量が通常の蕎麦の100倍にもある「韃靼そば」は強い苦味があるので、麺にされるよりはお茶として利用されることが多くなっています。