-しげP↑Twitterおよびインスタグラムのフォローよろしくお願いします。世界一のグルメ都市東京に住んでいるというこの上ない幸運を活かして、美味しい店、話題の店をどんどん紹介していきます。B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメンやとんかつ好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK!姉妹ブログ海外旅行情報館もよろしくお願いします。海外グルメの記事も満載ですよ。それは大げさな言い方ですが、SPFはどんどん勢力を拡大しています。蒲田に限って言うとSPF一強と言えるかもしれません。「とんかつ檍」とゆかりの深い「まるやま食堂」や「とんかつ丸山」も林SPFを使用しています。url=”https://tokyo-tabearuki.com/maruyamashokudo”]どこも大人気店であることを考えると、SPF豚が美味しい理由を説明する必要はありません。人が集まるのは美味しいからのです。頭が固い?従来のレストラン評論家はSPFを評価せずこのSPFは比較的新興勢力のためか、レストラン評論家でSPFを高く評価している人はあまりいないような気がします。「とんかつ会議」のような番組・本でもSPFを扱っている店が出てきたのは見たことがありません。辛口に評価するのは聞いたことがありますが。この人達は全員かなりお年なんですよね。若い頃に存在しなかったSPFが口に合わないとか、心理的に認めたくないという気持ちがあるのかな。自分とSPFの付き合いは長い方だと思います。Freeの頭文字をとった略字。Specific「特定の」Pathogen「病原体」Free「~がない」。SPFは「特定の病原体がない」という意味です。無菌豚と言われていましたが、正確でないということでこの言い方はあまり使われなくなりました。豚肉は病原体があるがゆえにしっかり加熱する必要がありますが、SPFの豚ならそこまで火が通っていなくても心配する必要がありません。最初のSPFの出会いは20年ほど前。なんと突然友人のお母さんが大岡山にSPFを使ったとんかつ屋を始めたのです。仲間うちでは料理名人と言われていたそうですが、飲食業は全くの未経験。その店では何度も美味しいSPFのとんかつを頂きました。当時は全くの無名店でしたが、通っていた蒲田将棋クラブの近くだったこともあり足繁く通っていました。当時はSPF豚を使っていることなど知りませんでしたが。いうことで、自分にとってはむしろSPF豚を食べる方が普通の環境にいたので、SPF=美味しいと刷り込まれています。最近は、SPF以外の美味しさを再認識して色々な店に出かけていますが、「とんかつ檍」に帰ってくると故郷に戻ったような感じになります。現在「とんかつ檍」は勢力を拡大中。この名前がつく店は全国に六店舗あります。「とんかつ和栗」も店頭に「とんかつ檍より」と書かれたのれんがあります。大門店といっぺこっぺの記事はこちらへどうぞ。url=”https://tokyo-tabearuki.com/Ippe_Koppe”]ただ特に本店とは名乗っていないものの、「とんかつ檍」は蒲田からスタート。自分もこちらをメインに通っており、来店回数はおそらく20回くらいと思います。行列の絶えない蒲田の「とんかつ檍」ですが夜はそうでもありません。時間帯にもよりますが10人前後の行列ではないでしょうか?店内は10席ですがオペレーションは良いし、長居する客もいないのでそこまで待たない感じです。昼はとんでもない行列。隣のいっぺこっぺも昼はすごい行列なので近寄りません。とんかつ檍のメニューはロース4種、ヒレが2種。自分が食べたことがあるのはこれから紹介する上ロース、特上ロース、リブロース。店員さんに違いを尋ねると「高いほうが質が良く量が多い」と説明されます。確かにそうですが、上ロースでもかなり美味しいので問題ないと思います。都内の有名とんかつ店の中で1,500円でこれだけ美味しいとんかつが食べられる所はないと思います。特上ロースやリブロースは美味しいのはもちろんですが分厚いとんかつで量が半端ないです。自分は量的には上で十分です。「とんかつ檍」ので頂いたもの「とんかつ檍」と言えば塩です。塩でとんかつを食べるのをこれだけ普通にしたのは「とんかつ檍」の功績が大きいのでは?塩はなんと7種類も用意されています。人気ナンバーワンのパキスタン「ヒマラヤ岩塩ナマック」です。塩とは思えないよう外見。食感も石を食べているように感じることもあります。自分は大好きですが、独特な風味な苦手な人も多い塩です。南イタリア以前は岩塩オンリーでしたが、最近は沖縄栗国の塩もとんかつに合うかな?と思っています。食べ比べるのが楽しい。ちなみにソースに甘いフルーティな感じで美味しいので、こちらも必ず使います。豚汁・ご飯・キャベツ豚汁はかなりレベルが高いです。豚の旨味だけでなく玉ねぎを使っておりこちらの甘みも出ています。具材はその玉ねぎと大根と人参。