Table』は、食と農に特化した国内外の新しい動向を探るウェブ・メディアです。編集部ピックアップCNNによると、消費者が無駄にする食べ物の量(フードロス)は2億8000万トン、48兆円近くに上るとのレポートが発表されました。新しいトレンドとして確実に”来て”いる、「シャルキュトリ(charcuterie)」。有機野菜が「美味しくて、健康的」とは限らない。農業ナショナル・ジオグラフィックのサイトで、「有機野菜はやはり「おいしくて健康的」、英米の研究で」という記事が出ていた。ワイン作りに「クラウドソーシング(クラウドファンディング)」の利用を始めました。More綺麗な野菜と、不揃いな野菜。最近注目されていますので、こちらでも紹介。More完全食とは言うけれど...。大豆をベースとした「完全食」。水に溶いて飲むようなので、食事というよりは飲み物に近いようです。More実は日本発、CSAが米国で広がる。略)のメリットについて、よくまとまっている記事が出ていました。米国カリフォルニア州を中心に、シェフや職人が、食べ物を「素手」で触って良い?悪い?という議論が巻き起こっています。ご想像のとおり、議論の中心には「寿司」があります。MoreFarmlogsは農業ICTの本命になるか。農業アメリカの農業ICTベンチャー「Farmlogs」が、4億円強の資金調達に成功した、という記事が出ていましたね。More世界の食料庫「アフリカ」の可能性。『東洋経済オンライン(2014年5月29日)』から、以下の記事が出ていました。亘静岡県伊豆地方のみかん専業農家の長男。Forum20140630フード・イノベーターズ・ミートvol.02(2014年6月30日開催)フード・イノベーターズ・ミートvol.02を2014年6月30日に開催します。今回のテーマは、「海外の農業を知る」。Postsフード・ロスはどこから考える?生卵を安心して食べれる国。シャルキュトリが畜産業を救う?騙されるな。有機野菜が「美味しくて、健康的」とは限らない。Table』は、食と農に特化した国内外の新しい動向を探るウェブ・メディアです。Newsletterニュースレターに登録し、最新情報をメールで受信できます。