した燻製が出来ました。猫が盗るのではありません。塩出しでの調整がいいようです。今回もヒッコリーを使用。ウィスキーが合うはずです(^O^)長男君はご飯のおかずにします。お目見えしてきました。後何日かで散ってしまいますね。お腹の中も乾燥&薫煙がかかる様にします。表面が湿っていると薫煙が付きにくいのです。スモークウッドに火を点けて薫煙します、しかし冷薫ではありません。強引に温度を上げるのに小さな炭に火を点け一緒に薫煙器の中に入れます。これで約6~8時間で完成。今回も良い色に仕上がりました(^O^)小さい岩魚を割ってみました。岩魚の旨味が(^O^)お酒のお供にピッタリです。(^O^)ジブロックに入れ冷蔵庫に保管すれば三ヶ月は美味しさを保ったまま保存がききます。みなさんも挑戦してみては如何でしょうか。0Pagetop出来ました(^O^)こんにちは(^O^)いやー今日も暑い一日でした(T_T)何で沖縄より暑くなるのか!!来年は避暑に沖縄に行かなきゃ成らなくなりますね。甘露煮と燻製に変身いたしました。燻製と甘露煮がピッタリという事で。