コメントなしこんにちは!昨年度から、りんご園での野生酵母採取の研究を行なっていました。今年度はじめ、山口大学工学部の赤田ゼミ、星田ゼミのみなさんにご協力いただき151種のサンプル採取を行いました。今週、その内容を卒業論文にまとめてくれた松下くんが発表をしてくれました。後半の発表内容は難しくて、あまり理解できないところもありましたが、とても根気がいる大変な作業であり、この成果は今後の様々な研究の役に立つであろう発見だということはよくわかりました。松下くん、本当にお疲れ様でした。徳佐りんご園のみなさん本当にありがとうございました。コメントなしあなたの声で「やまぐちシードルプロジェクト」をもっと面白く!体験モニター募集中です。「やまぐちシードルプロジェクト」は、山口にワクワクする場所をつくり、にぎわいを生み、暮らしを豊かにしたいというプロジェクトです。(シードルとは、りんごが原料のスパークリングワインです。収穫したりんごを生ジュースにして味わったり、お酒づくりのワークショップなどの体験を提供しています。今回、「やまぐちシードルプロジェクトをもっと面白く!」というコンセプトのもと、イベント参加者の声を聞き、今後の活動の参考とさせていただくため、体験モニターを募集致します。山口市阿東徳佐下426-1(googleマップで「なかおりんご園」を設定ください。・汚れてもかまわない服装でお越しください。「りんごもぎあげ」とは、傷を付けないようにすべてのりんごを収穫する繊細な作業です。スペインのギプスコア県アスティガラガ等へシードルや美食を通じた地域ブランディングの事例研究に行ってきました。地域の魅力を活かしたプロジェクトとして進めるため、みなさまのご参加をお待ちしております。2件のコメントおはようございます。みなさま、ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしたか?4月7日に仕込みを開始した「やまぐちシードル」ファーストバッチ。やまぐちシードルプロジェクトでは、5月5日(祝・土)にそのファーストバッチを試飲するイベントを開催しました。五月晴れの山口市阿東徳佐に、長門市や宇部市などから11名の方にお集まりいただきました。午前中は、シードルづくり体験。みなさんとっても手際がよく、役割分担をして約80キロのりんごをジュースに。阿東の料理人によるベジビュッフェの昼食タイム。「食事とのマリアージュが良い」などの感想が聞けて、ほっと一安心しました。品質の安定や、味わいの向上など、改善点は山積みですがお世話になっている方や、このプロジェクトに興味を持って参加してくださった方に立ち会っていただけ、感謝と感動いっぱいの記念すべき日となりました。これまで携わってくださった方々、本当にありがとうございます。今回仕込んだセカンドバッチは、6月中旬完成を目指して大切に醸造します。研究と挑戦のはじまりです。Themesホームやまぐちシードルプロジェクト。