SALON会員になると特別な案内が届きます(登録無料)会員登録NikkeiLUXE会員に登録いただくと、プレミアムな記事やメールマガジン、特別なイベントの案内、プレゼント企画などがご覧いただけます。会員の方は、ログインしてご利用ください。「海産物ビューティ」のススメ〈後編〉やはり、海産物は摂るべき品目。前回でも食べたほうがいいと言われている魚も、それだけを食べるのではダメということだろうか?「まず大前提として、現代の、とりわけ若い人たちは魚を食べていない。アラフォーくらいでも、残念ながら十分に摂取できているとはいえない状態です。ご家庭に小さなお子さんがいる場合、骨があって食べさせにくいからと敬遠してしまうんですね。「あと、手軽に豊富なミネラルを摂取できる海藻も、十分摂られていない食材ですね。海藻に含まれるミネラルの一種のマグネシウムは、細胞の代謝に必須な上、精神伝達物質の合成にも深く関わっている成分。マグネシウムが足りないとGABAやセロトニンなどが合成されなくなり、イライラするなど精神的安定度が下がることにもつながります。日々のストレスに対抗するためにも、魚や海藻は積極的に摂取してほしいですね」そして、魚や海藻を含め、広くあらゆる食材を摂ることは、いま流行りの“腸活”にも関係するのだと都築准教授は解説する。「腸内細菌は千〜二千種類あると言われていますが、それぞれエサが異なるため、摂取する食材の数が多ければ腸内細菌の数と種類が増え、偏った食材しか摂取しないと多様性は減少することに。腸内細菌の多様性が豊かであればあるほど健康寿命が長いとされているので、それを考慮してもなるべく偏りのない食事をするべきなんです。ちなみに、腸内細菌のエサは主に食物繊維。中でも海藻に含まれる食物繊維は重要で、海藻をコンスタントに摂取することでそれを得意とする腸内細菌が増えると、腸管の中で酪酸や酢酸という短鎖脂肪酸も増える。実は調理法によって、効率よく摂れる成分が異なるそう。ゆえに、今日は運動をしたし疲れているからペプチドを摂りやすい“焼き”にするとか、炎症を抑える目的ならDHA/EPAが摂りやすい“生食”にするなど、体調や目的に合わせて調理法を変えるのがベスト。ストレスを解き放つ「3つのR」とはLIFESTYLE宮沢氷魚さん──「何かを失っても、正直に生きるということ」LIFESTYLE40代の“脳”は約2割に異常あり!大人のブレーンケアは「血流が命」LIFESTYLE会員になると特別な案内が届きます(登録無料)会員登録NikkeiLUXE会員に登録いただくと、プレミアムな記事やメールマガジン、特別なイベントの案内、プレゼント企画などがご覧いただけます。会員の方は、ログインしてご利用ください。