カラメル色素と人工着色料カラメル砂糖と水を煮詰めてキャラメル化させた茶褐色の液状物質のこと。カラメル色素カラメルを使った天然由来の食品用着色料。人工着色料として天然のカラメル色素を再現したもの。縁日で売っていたり、中学生の時分に理科の実験で作る、水、砂糖、重曹(or卵白)を使った「カルメラ焼き/カルメ焼き」というお菓子と混同する(笑)カラメル色素というと砂糖から作られる天然由来のカラメルを想像しますが、人工着色料も存在します。市販の食品、飲料などに含まれるカラメル色素の多くは人工のカラメル色素です。カラメル色素は主に4種類のタイプがあります。カラメル色素の中で最も多く使われている。分類の表示義務が無いカラメル色素は、以下のような食品においてキレイな茶色を出したい時に使用されます。ソースコーラ紅茶インスタントラーメン醤油かりんとうシロップワインウイスキービールリキュール大豆食品たばこ1(アメリカのタバコ。日本のタバコについてはリンク先では言及無し)酒類、酒の割材などにもよく使用されています。色素は4種類ありますが、大抵の市販品の成分としては「カラメル色素」しか表記されていません。生酛辛口を飲み比べたレビュー!Prev関連記事ビール・発泡酒を使ったカクテル、美味しくするアレンジ飲む人は本当に毎日欠かさずビールを飲みますね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。この記事のトラックバックURLブログをメールで無料購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。鯛ラバ)、将棋、コーヒー、パイプ、クラシック音楽、ギター演奏などから、自作PC、語学勉強までさまざま。資格:建築士、インテリア設計士、漢検、CADなどの資格を持つ1980年代組です。