モチ食感のカヌレchiyoパリッ、モチ食感のカヌレツイートレシピを印刷パリッと感とモチっと感のコントラストがとっても美味しいカヌレです。焦がしバターのコクとラム酒の香りが程よく何個でも食べたくなります。バレンタイン仕様にデコレーションして仕上げてみました。焼き時間、温度で出来上がりが変わってきます。お使いのオーブンで色々試してお好みの焼き加減を見つけてもらえると嬉しいです。型にバター(分量外)を塗っておく。綺麗に焼くコツ大事なポイントです)オーブンを焼成温度の20°C高い温度で予熱しておく。(しっかり庫内の温度上げておいてください。)作り方1バターを鍋に入れて火にかけて焦がしバターをつくる。バターが溶けてバターの中の沈殿物が薄い茶色になったら火を止める。予熱で少し焦がして茶色になったら氷水を当てる。2鍋に牛乳、バニラペーストを入れて火にかけて60°Cまで温める。3ボールに薄力粉、強力粉、グラニュー糖、カソナードを入れてホイッパーでまぜる。43に、温めた牛乳を加える。5全卵と卵黄を合わせたものを加えまぜる。6焦がしバターを加え混ぜる。7ラム酒を加え混ぜ、その後一度こす。8ラップをして冷蔵庫で一晩休ませる。(休ませた状態)9冷蔵庫から出して生地を常温に戻す。(3時間程度常温に置いておく。