広告2011.05.31ヤムウンセン♪このブログでも既に披露したタイの春雨サラダ「ヤムウンセン」。火を使う時間も短く、蒸し暑くなってくるこれからの時期にもぴったりです。本来は豚挽肉を使いますが、ちょうど安価な魚肉ハムがあったので、アレンジしてみました。醤油漬けしたニンニクのスライス(醤油漬けでなくとも可)と細かく刻んだ魚肉ハムを赤唐辛子(乾燥)といっしょに胡麻油で炒めて、ナンプラーで調味し、冷ましておく。茹で上がり直前に解凍したシーフードミックスを投入しておく。春雨とシーフードミックスを冷水で洗い、丁寧に水切りしておく。ボールに茎ごと刻んだパクチー、新タマネギのスライスを入れておく。3に2と1を加え、よく混ぜる。味がもの足りなければナンプラーを加える。仕上げにレモンかライムの絞り汁を回しかけ完成。タイ・レストランではサラダとしての脇役ですが、メインの麺料理としていただくのがnoodles流です。腹もちもよく低カロリー。タイ料理なので、ナンプラーを使うのが必須。ナンプラーがないからと、代わりに日本の醤油でアレンジしてはいけません。S全ての記事を表示するプロフィールAuthor:noodlesnoodlesの料理・グルメ・読書備忘録。*****姉妹サイト*****●ブラックストライプはこちらから↑ロックが好きな人のロック・ブログ!●グリーンストライプはこちらから↑日々、撮り貯めた路傍の草花。俺の物欲!きみといっしょ。店長ブログ管理者ページ私信はこちらへ。