副菜・サラダ菜の花のごま和え。菜の花ほろ苦い菜の花をごま和えに。春らしい和風の副菜です。菜の花をさっとゆでて、すりごま、しょうゆ、砂糖を和えるだけ。作り置きにも、おもてなしにも活躍します。大さじ1/2■作り方1.菜の花は蕾と茎に切り分け、茎は長さ5cmに切る。少々(分量外)を入れ、茎を入れて30秒、蕾を加えてさらに30秒ゆでる。冷水にさらし、水気をしぼる。2.ボウルに1の菜の花、【A】を入れて和える。時間があれば、白ごまからすりごまを作るのもオススメ。フライパンで白ごまを3分ほど炒り、すり鉢ですりごまにします。