inランチ用珈琲くるみベーグル。ミナミノカオリコールドプルーフ冷蔵発酵の時にできやすいフィッシュアイ的な斑点あり。これが失敗という事ではなくてパン屋さんのパンでも程度の差はあれ見かける事もあります。́)パン教室でも質問したりね。えっ??っと思える死滅酵母説!?やいろいろ聴こえてきた事もあるのだけれど、。どれも納得できる明確な理由はわからないまま。言えるのはパン酵母以外で焼いたパンで発酵方法はコールドプルーフと復温との関係なのかな??そんな確率が高い事は私も感じているフィッシュアイいずれにしてもどうしてこういう現象が起こるのか??はっきり原因はわかっていないのかも知れないですね。́)パンランチってなんてお手軽なのさ^^携帯ポットにはアイスラテ♪あれあれ珈琲摂取し過ぎ??そろそろホットもいいかもね。自分で焼いたパンの消費もできるし一石二鳥♪むしろ豊だと思うとするよ^^参加中です♪クリック頂けると嬉しいです。にほんブログ村レシピブログに参加中♪パン・お菓子作りランキングパンづくり該当の記事は見つかりませんでした。家庭用電気オーブンが相棒の「おうちパン」焼き人。丁寧な”ものづくり”は豊かなしるし。一人暮らしでも、大家族でもお金持ちでも、そうじゃなくても彩りある生活はできるもの。極小キッチンで精進の日々。(0)参加中です♪Mail✉(※パン作りに関する個別なご質問はごめんなさい。)当ブログにつきまして※営利・商業目的の方のご訪問はご遠慮願います。Reserved.↑TAKEMETOP。