株分けされてこの大きさのが高知のお庭にはいくつかある。この株の周りになるこらんがある。高知の家の入口に大きな桜の木がある。お近くの方は覗いてみてください。国道から見ることができます。ストロベリーキャンドルがもうすぐ花をつける。これは庭に、好きなようにはやしているため毎年好きなところに芽が出てくる。これを隣同士ぶつからない程度の距離に離して植え替えてあげる。今月の庭仕事は、あとは、ニゲラの芽も同様にし、ネモフィラは満開、アガパンサスの小苗を移動した。高知の家には囲炉裏の離れ(とはいえ小屋)がある。今回は、高知の生徒さんと一緒に高知の素材も交えながらお味噌を仕込むことにした。北海道産の無農薬無肥料の大豆と高知県黒潮町浮鞭のお塩と練馬の米糀で作りました。都内で唯一の麹屋さん。毎回ご協力ありがとうございます。10kg近い大豆をどうやって茹でるか。前日の仕込みはどうやってするか。今回は糀屋さんの大きなお釜でいっぺんに蒸していただくというわけにはいかないので。大豆を大きなお鍋に入れて丸一日浸す。朝起きてそのお鍋を見ると水をたっぷりと吸った大豆は楕円(お豆の形)に膨らんでお水に浸っているという状況ではなく、お鍋いっぱいの水をすった大豆になっていました。あわててお水を足し、さらに置く。田舎の家には少し黄色のアルミ!?製の大きなお鍋がどこにでもある。我が家も納屋から出るわ出るわでたくさんでてきた。これって何に使っているのいつも?いくつかのお鍋に分けて、竈にかける子と、練炭七輪にかける子と、炭火の七輪にかける子と、とにかくガスや電気を使わないように茹でました。新のお豆だったので、茹であがることも早い。裏山に上って枯れ木を従兄弟と伐採し、それを薪割りして置いた。従兄弟は薪割りを、私は枯れ木の枝拾いをし、焚きつけとした。昔のような生活が不便とは感じず、これが本来のあるべき日本の原風景としみじみ思いました。薪を焚いていると、お部屋は暖かいし、なんだか風情がある。普段のお教室とは全く雰囲気、お部屋も違ったせいか、その趣に生徒さんも少し喜んでいてくれたような。私のおもいすごしでしょうか????今回は乾燥糀で仕込んだのですが、東京で仕込んだお味噌ときっと味の差が出ると思います。手仕事って素敵ですよね。いうこときちんと日本人の伝承すべき手仕事として受け継いでいきたいものです。今回の震災で、大きく考え方を変えざるをえません。自給自足も起こりうることです。日本の昔の暮らしを、きちんと再現できるように知っておくこと大切だと思いました。普段から少しでよいので取り入れて生活すること大事なことではないでしょうか。便利すぎた生活に慣れすぎていました。なくても大丈夫だということ感じています。高知1季節を感じながら暮らす毎日を旅と食をメインにつづっています。31☆お教室のお問い合わせについてお教室へのお問い合わせは非公開コメントにて、お名前、ご連絡先、メールアドレスを明記のうえご連絡いただけましたらこちらから、ご案内を送らせていただきます。お教室の風景、詳細はこちら。13:23今年もありがとうございました。22:33素晴らしいご縁が続いています。メッセージを入力してください。