レシピ詳細検索キーワードを含むを含まない材料を含むを含まないレシピID検索レシピIDメンバー検索メンバー名MYフォルダレシピを書くつくれぽを書く印刷するメールする携帯に送る簡単リンクスタバ風☆シナモンロールDescriptionオレンジの香りがフワッと香る、ちょっと贅沢なシナモンロールです。ボールに入れ合わせる。卵と水を合わせた液体とオレンジの皮を入れて、箸などで混ぜて水分が全体にいきわたったところでバターを入れる。2手で捏ねて一つにまとまったら(滑らかになるまで捏ねる必要はない)ラップをかけて常温(25°C)で40~50分発酵させる。31.5倍程に膨らめばよい。発酵が終わったら、ガス抜きをしてビニールに入れ、冷蔵庫(0°Cチルドルームなど・無ければ噴出口の前)で3時間以上休ませ、十分に冷やす。4冷蔵庫から出したての冷たいバターを麺棒で叩いて延ばし、折込に適した硬さにする。温まってしまったら冷蔵庫でもう一度冷やす。5休ませたパン生地を出して延ばし、柔らかく叩いたバターを乗せる。6しっかりとパン生地でバターを包む。7延ばして8ミツ折にし、冷蔵庫で30分休ませる。7・8の作業を全部で3回する。隅に指で押し跡を付けると折込回数が分かって間違えにくいです。9休ませている間にフィリングを混ぜる。バターは柔らかくしておき、きび砂糖とシナモン、ナツメグは合わせる。(今回はバターと全部混ぜてしまって塗りにくかったので、バターと別にしたほうがよさそう)10成型。折込が終わって十分休ませた生地を3mm厚さで大体正方形に延ばしてフィリングのバターを塗り、その上にきび砂糖・シナモン・ナツメグを合わせた物を満遍なく振り掛ける。11端からきっちりとクルクル巻いて、巻き終わりをしっかりととめる。4等分に切って断面を上にし、オーブンシートを敷いた鉄板に乗せてオーブン発酵機能で約30分発酵。12発酵が終わったら200°Cのオーブンで約15分焼成。焼いている間にアイシングの材料を全て合わせて、焼きあがったら温かいうちにアイシングをかける。コツ・ポイントドライイーストは耐糖性を使うと良いです。2009・1・6追記このレシピの生い立ちいまさらですが、初めて『スタバ』のシナモンロール食べました。オレンジの香りのよさと、軽いデニッシュ系の生地が美味しくて作ってみました。09/01/06印刷するメールする携帯に送るレシピを共有シェアするツイートする簡単リンクこのレシピの作者パティシエママ何でも自分で作れるものはとりあえずチャレンジして作ります。(16人)17/03/05手間がかかる分、美味しかったです(^-^)クックB7CGDR☆そうそう、手間が大変なんですが、食べたら嬉しくなりますよね!17/01/13コアントローいれてさらに爽やかに❤︎リッチな味わい最高でした❤︎fiorechanコアントローで大人の味わいですね。Reservedもっと追加するには?。