消滅した台風5号は、ほんと大雨を降らせるね~昨日は西日本でもかなり降ったみたいだからね。沖縄も土砂災害が心配だよ。片栗粉をまぶしておく。b)の調味料を合わせておく。青じそは千切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、むね肉を広げて両面をこんがり焼く。火を止めてから青じその千切りを絡める。スライス、エリンギは3等分に切り分けそれぞれを薄切りにする。スナップエンドウは筋を取り、2~3等分に切る。にんにくは薄切りにする。最後に鍋肌から醤油を回しかけて香り付け。白菜キムチお友達に頂いた塩麹が大活躍しております。基本的に塩麹は塩の代わりの調味料として使えば間違いないですね。塩よりまろやかで深い味わいなのがイイ。漬け込むことで食材の旨みもさらにアップするみたいだし、お肉なんかタンパク質を分解して柔らかくしてくれるのね。