-しげP↑Twitterおよびインスタグラムのフォローよろしくお願いします。世界一のグルメ都市東京に住んでいるというこの上ない幸運を活かして、美味しい店、話題の店をどんどん紹介していきます。B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメンやとんかつ好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK!姉妹ブログ海外旅行情報館もよろしくお願いします。海外グルメの記事も満載ですよ。Freeの略でpathogenとは病原菌のこと。「特定の病原菌がない」と訳せるので、よく知られた無菌豚という名称は厳密に言うと正しくないようだ。言うと健康豚という感じだろうか。イスラム教では豚を食べることを固く禁じているのは有名な話だが、元々豚がすごく不衛生な動物だったことと無関係ではない。日本で日頃食べている豚肉に衛生上の問題があるとは思えないが、その点を徹底的にこだわった豚がSPFというわけだ。檍」と、行列店の「丸一」がSPFが使用しているのは有名な話。自分が長年通っていて、昨年惜しまれながら店を閉じた「鈴文」の豚もSPFだったらしい。蒲田勤務の友人Qちゃんによると、蒲田では無名店でもSPFを使っていることがあるそうだ。グランポッカ」の豚がSPFだったこと。こんな感じでSPFが浸透しているのはファンとして嬉しいことだが、今回行った大森の人気店「とんかつ鉄」でもSPFを使用している。どこの店もSPFは生焼け?みたいな感じで「攻めてるなー」と思うことが多い。SPFに慣れない客が本当に火が通っているのかを確認する光景もよく見かける。鉄」はSPFにもかかわらずしっかり火が通っている。火が通ってももちろんSPFは美味しいけど少し残念な気もする。客の要望に合わせてスタイルを変えていったのだろうか?勝手な想像だけど。鉄」はとんかつ檍にも丸一にもない魅力がある。店内が広く、それほど混んでいない。暗い照明で店内にはジャズが流れている。この落ち着いた雰囲気はとんかつ屋にはなかなかない。檍や丸一だと食べ終わったら行列が気になるのですぐに見せを出なければと思うけど、こちらではゆっくりお茶を飲んで余韻に浸ることができた。それでも、用意された多種類の塩は檍のようだし、上ロースかつの値段が1,500円というも檍と同じ。檍を強く意識していることは感じるが、檍とは一切関係ないらしい。これからも落ち着いてSPFが食べたくなったら寄らせてもらおうと思う。3.6こちらの記事もオススメです。-しげP↑Twitterおよびインスタグラムのフォローよろしくお願いします。世界一のグルメ都市東京に住んでいるというこの上ない幸運を活かして、美味しい店、話題の店をどんどん紹介していきます。B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメンやとんかつ好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK!姉妹ブログ海外旅行情報館もよろしくお願いします。海外グルメの記事も満載ですよ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。