実は日本発、CSAが米国で広がる。Table』は、食と農に特化した国内外の新しい動向を探るウェブ・メディアです。フォーラムGoHOMEフードサービス実は日本発、CSAが米国で広がる。実は日本発、CSAが米国で広がる。略)のメリットについて、よくまとまっている記事が出ていました。http://www.huffingtonpost.com/2014/07/02/csa-better-grocery-store_n_5547659.html?utm_hp_ref=tw【CSAとは】CSAとは、「地域で支える農業」という意味ですが、近年では、消費者や販売者などが、生産者と連携あるいは生産者を支援し、食料生産に積極的にかかわる社会システムを意味するようになっています。CSAは、1960年代に日本で、生産者と消費者による「提携」という営農形態でスタートし、それが米国に渡って発展したものです。「消費者は美味しくて、トレーサビリティが明確で安全な食料供給を受ける代わりに、その産地・農家を支援する。農家もそれに応えるべく良い農産物を作ることに専念する。天候不順や不作などのリスクも共有する。上記の記事でコメントされている、CSAのメリットとは、以下の8つ。1地域の農業(農家)を支援するのに最も良い形態であること2自分が食べるものの出所を知る手段として適切であること3(毎週)旬の色々な野菜・果物の「詰め合わせ」が手に入ること4新しい食べ物(作物)を知る、最も良い手段であること5農園に赴き、自分の食べているものがどのような場所・環境で育てられているか知ることができること6農家は、農繁期には既に「売り先」を確保できていること7最高品質の野菜をリーズナブルに手に入れることができること8「旬」や「季節の食」に関する理解が飛躍的に高まること。CSAにはあらゆる形態やメリットがありますが、その「先進国(発祥の国)」日本としても、更に「生産者」と「生活者」との繋がりを強める取り組みを拡大していきたいですね。亘静岡県伊豆地方のみかん専業農家の長男。Forum20140630フード・イノベーターズ・ミートvol.02(2014年6月30日開催)フード・イノベーターズ・ミートvol.02を2014年6月30日に開催します。今回のテーマは、「海外の農業を知る」。Postsフード・ロスはどこから考える?生卵を安心して食べれる国。シャルキュトリが畜産業を救う?騙されるな。有機野菜が「美味しくて、健康的」とは限らない。Table』は、食と農に特化した国内外の新しい動向を探るウェブ・メディアです。Newsletterニュースレターに登録し、最新情報をメールで受信できます。