地元の食材や、こだわりの食材を使った生パスタ、手作りピッツァ、焼きたてワッフルのお店です。定休日:金曜日2020年02月14日いろいろ。煮出してた比内地鶏ガラのスープ、コンソメは材料的に難しく、取っておいた脂身投入してラーメンスープにしました。以前アイスヴァインのスープでラーメン作って、鶏油欲しいな、と思ったの思い出して。スープ自体アイスヴァインの時よりしっかりとれてるし、失敗出来ないプレッシャーの中、何でかえすか迷いましたが、塩と醤油を少量ずつ、ねぎをゆず胡椒と絡めてゴンのせ、チャーシュー代わりにせせり塩麹漬けを焼きました。やわらかめに茹でてみましたが、見た目は美味しそうな中太ストレート麺ですが、このスパゲッティー二はほんとうにラーメンになりません。一応「比内地鶏のねぎゆず塩ラーメン」。スープの完成度が高く、具材もすべてプラスに働いてたので、適当なやつでも中華麺で食べてみたかった...。ラーメンはもうやらないので、スープはいよいよ一度完全に濾して、油掬ってブイヨンとして使います。新玉ナポリタン、プロシュートのせで試作。土日に向けトマトソース仕込み直したかったので。あ、PayPay知らないうちに5%還元適用されてました!常連さまがご利用くださり判明しましたw是非ご利用ください!インスタグラムでは「京都在住の常連さま」とうっかり書いちゃいましたが、正確には「京都よりの大阪在住の常連さま」よりいつものおみやげ。できたての小芋の煮物にありつきました。これだけでも嬉しいのに...バレンタインだから、ささやかだけど...、と、いただきました。義理チョコにすら縁がないおじさんには嬉しい心遣いでした。この土日はご予約がなく、スペシャルな食材も仕入れておらず、通常の仕込みをすれば良い事もあり、牛乳配達後にスキー場へ。毎度ワックス入れてから滑ってワックス抜いてしまう反省から、ある程度滑ってからワックス入れる事に。某有名ライダーさんを真似て、極端なポジティブセッティングにしてみました。滑れない事はありませんが、劇的に滑りやすくはならず、しかし、リバースターン繰り出すとかなり板が立ってぐるーんと回ってくれて、耐えていればいきおいで切り返して高速ターンに組み込めるかな?みたいな感触(成功はせず)があったので、板は立てやすくなったのかな?単にリバースうち慣れて来ただけかもしれませんけどwすごく見辛い画像ですが、30°までしか目盛りがないため、前は目測でセッティングしました。センタリングが出しやすい、ってメリットはあるかもしれませんけど、良い子は真似しないでください。そんなわけで、これから仕込みに入ります。ご予約がないため、まるっきり通常メニューでのお迎えとなりますが、この土日多数さまのご来店をお待ち致しております。ご予約がないため、土日ともに日中はスキー場行きます。ディナーのご予約・ご来店、お待ち致しております。12:07お世話になります。13:01>>1三浦さま、了解致しました!当日は僕もお昼くらいからゲレンデに行くつもりです。cal[i][j]%>">最新記事どこもいっぱい!本日も平常営業致します。