元格闘家のオーナーのシンプルでお洒落なカフェお店紹介コンセプトは女性ひとりでも気軽に立ち寄れる店。らえればと思っています。カフェというからには、コーヒーも豆を挽くところから淹れる、ケーキ類も自家製など、こだわりをもって提供しています。店で提供している全てのメニューは素材からこだわり、健康志向の方にも安心していただけるよう、ほとんどが自家製、無添加となっています。カレーも辛くなくマイルドなので、お子様でも大丈夫です。ひ日差しがたっぷり差し込むテラス席や窓際席で、ゆったりとした時間を過ごしてください。・ほうれん草カレーカレーで迷ったら、地元八王子近郊で採れたほうれん草を大量に使用したほうれん草カレーをぜひ食べてみてください。既成のペーストを使う店も多い中、採れたてのほうれん草を手間暇かけて丁寧にペーストにしたオーナーが惚れ込む自慢の逸品。・パンケーキ北海道産のバターミルクやトランスファットフリーのショートニングを使用するなど、素材にもこだわったふわふわのパンケーキです。生地の味をしっかりと感じられるよう、生クリーム、バター、メープルシロップ、レモンのシンプルなトッピングでどうぞ。お店を始めたきっかけは何でしょうかオーナーであるGOZOが格闘家現役引退を機に出店を決意。店を出すなら絶対にカレーと決めていたため、迷うことなく方向性が決まる。自身の道場であるパラエストラ八王子も503cafeから徒歩3分という立地にあり、八王子駅南口ののんびりとした雰囲気をこよなく愛するため、自然に出店もその地に決まる。店の外観に格闘技色を極力出さないようにする反面、自身の現役時代の経験、知識を活かした素材選びをはじめ、健康面を配慮したメニューを全面に押し出すスタイルとなった。いるだろうかと、毎回ひとりひとりにどきどきしながら接しています。帰り際に、「美味しかったー、ごちそうさま!」「また来まーす」が聞けた時は、心の底からほっとし、嬉しく思います。食後にウトウトとうたた寝している方を発見したりすると、くつろいでる~!と、内心ガッツポーズだったりします。基本的なことかもしれませんが、いい時間が過ごせたと思って帰っていただけたら一番嬉しく思います。地図googlemapで見るこのカフェに応援メッセージを書く※メッセージは一度個人カフェ.com事務局で確認後、公開させていただきます。KOJINCAFE.COM。