懇意にさせていただいているフレンチビストロ「organ」で食事。17時からオープンしているので、ちょっと遅めの昼食、かつ、ちょっと早めの夕食にも対応してもらえる。こんな変な時間に食事に行くのは私くらいかと思ったら、オープン同時にカウンターは満席。その他のテーブル席はすべて予約でいっぱいの大人気。いつものゲヴェルツトラミネールと、ウォッシュチーズ「マンステール」で乾杯。好きなものを好きなように注文。どのメニューも美味しそうなので、いつも迷う。食べれるようにしてくれるのがありがたい。1品目は、対馬マグロと紫蘇のマリネ。コクのあるマグロの周りに紫蘇が巻かれていて、いい香り。緑のソースは春菊、黒はブラックオリーブ、さらにスモークしたヨーグルトもかかっている。見た目にも美しく、独創的で、すごく「organ]らしい料理。2品目は、蟹とアボカド、根セロリ、ズッキーニのカネロニ。蟹やアボカドなど濃厚な具材をズッキーニで巻いた冷菜。ソースに爽やかな多数のハーブを使っていて、このソースがめちゃくちゃ美味しい。3品目は、私の大好物の炙り鯖とじゃがいもの料理。甘味あるじゃがいもとの相性も抜群。ここで赤ワインに切り替え。おすすめの「BURUTAL!!!(ブルタル)」という個性的なイタリアビオワインを。ガイコツが酸化防止剤の「SO2」を切ってるw。インパクトあるエチケットに負けないくらいの超個性的な味だった。酸味が少なく、華やかで、結構、好みの味。4品目は、トピナンヴールのポタージュ。上に柿やミントが乗っていて、すごく爽やかで飲みやすい。5品目のメインディッシュは、前菜に魚が多かったので、肉を。山形県産三元豚のロースト。塩麹の風味が付いていて、柔らかく、旨味が凝縮されている。付け合わせの野菜も甘くて、美味しかったな。1人でフラッと来ても、なんかパーティで食事をしているような、そんな華やかで、楽しくて、嬉しい気分になれる。相変わらず、私の中で最高峰のビストロ。