コピー2019.05.26健康志向な人が辿り着く食材の一つにサバ缶というものがあります。手軽にたんぱく質を摂取できてDHAとEPAも豊富、値上がりが激しいもののコスト的にも悪くなくボリュームもたっぷりです。言う私も珍しく食べられないこともない魚ということもあり、一時期はサラダチキンとローテーションで食べていました。食べ物というのは人間にとって有害な成分を含んでいることが意外と多いです。魚介類は海水や食物連鎖の影響でいろいろな成分が蓄積されやすく、今回はそのなかでも注意したいメチル水銀についてお話していきたいと思います。目次メチル水銀についてサバ缶に含まれるメチル水銀の量メチル水銀の耐用量についてさいごに参考資料メチル水銀について水銀が体によくないことは詳しく説明するまでもないでしょう。微生物により変換されることでメチル水銀というものになるのですが、神経毒性があるため多く摂取するのは危険です。メチル水銀はプランクトンから始まる食物連鎖によって濃縮されていくため大型の魚ほど多く蓄積されています。厚生労働省によると、胎児に影響が出る可能性がある妊婦を除き、平均的な食生活であれば水銀による健康被害はないとのこと。[1]しかし、これはあくまでも「平均的な食生活」の場合で、たんぱく質のために毎日サバ缶を食べるとか平均から外れた食生活をするのであれば話は別です。2009~2011年に市販されている水産加工食品に含まれる総水銀・メチル水銀量を調査したところ、サバの水煮で0.06〜0.15μg/g、サバの味噌煮が0.02μg/gとなっています。[2]水揚げ地域や加工方法によって数値にばらつきがあるようですが、サバは比較的メチル水銀の含有量が多い魚なようです。ちなみに、イワシの水煮は0.01μg/g、油漬けで0.02μg/gなのでサバより少なめなようですね。intake)」をいいます。農林水産省の資料によると、体重1kgあたり総水銀は4μg、その内メチル水銀は1.6μgまでとしています。[3]上記のデータから固形量140gのサバ缶に含まれるメチル水銀が0.1μg/gと仮定した場合、14μgのメチル水銀を摂取することになります。毎日サバ缶を食べるなら98μgですね。体重を50kgとした場合、耐用量は80μgなので過剰摂取してしまうことが分かります。98μgという数値に耐えられる体重は61.25kg以上なので、一般的な体型の女性は毎日サバ缶を食べたらアウトということですね。男性でも小柄だったり痩せている人は厳しいかと思われます。さいごにということで美容や健康にと毎日サバ缶を食べるのはなかなか厳しいということが分かりましたね。そもそも水銀の摂取源はサバ缶だけではないので、単純計算で耐用量をオーバーしていないからOKという判断は危険かもしれません。それに水銀の摂取量は少ないに越したことはないので、1日置きとか2日置きのように間隔を空けてほどほどにしましょうねということでしょう。DHAやEPAの摂取を目的とするなら、水銀などの有害物質を除去しているサプリメントを利用するほうが手っ取り早いと思います。Yahoo!ショッピング水産缶詰の美味しさには昔から評価の高いSSKが、そのメイン工場で東日本大震災から見事に復活を遂げたミヤカンで製造する「うまい!シリーズ」。なんで人体実験なんて言い方をしているかは量の多さを見てもらえれば分かるかと。私並みかそれ以上に摂取している人はそうそういないんじ...サプリメント・食品ビタミンAは思っているよりも摂取できていないかもしれないビタミンAは脂溶性ビタミンなので過剰症になりやすく、サプリメントで摂取するのは危険というのが一般認識になっています。食品添加物のシリカ(ケイ素)は消化吸収できないので美容効果はないシリカ(ケイ素)を美容目的で摂取している人は多いと思います。人工甘味料を使ってる低糖ヨーグルトって整腸作用を打ち消しているのでは?各社から様々なヨーグルトが販売されていますが、大概の商品には低糖・低脂肪バージョンのヨーグルトが存在します。長命草に毛穴縮小効果があるらしい...ので特許公報を読んで検証してみた長命草と言われている植物があります。私も最近存在を知ったんですが、正式にはボタンボウフウというセリ科の植物で、沖縄の方に自生しているらしいです。そんな長命草ですが、なんと「毛穴縮小作用」があるとする特許があります。...美容や健康のために水をたくさん飲むなら水中毒(低ナトリウム血症)に気をつけようコメントコメントを書き込むコメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。プロフィール自分が抱えている色々な問題を解決するため、日々学んだり実践している美容や健康の情報を集約していくブログです。摂取しているサプリメントや食品が100種類以上にまで増えていろいろと大変なのが最近の悩み。体メンタル健康ホーム検索トップサイドバープロフィール自分が抱えている色々な問題を解決するため、日々学んだり実践している美容や健康の情報を集約していくブログです。摂取しているサプリメントや食品が100種類以上にまで増えていろいろと大変なのが最近の悩み。(1)タイトルとURLをコピーしました。