出港、でも今日は真っ直ぐ定置に行かないで「海水氷」を取りに立ち寄りました海水氷を1トン船底に流し込みますこの氷は、海水を凍らせていますが真水とは違って氷の塊にはなりませんシャーベット状の氷なのです後ほど写真を撮ろうと思ってはいたのですが予想外の漁となり・・シャーベットの画像はそのうちに・・・この「海水氷」を使うとどうなるかと言うと魚を水揚げした際に、海の中にいるのと同じ状態で水揚げされるんです。通常は、真水氷で冷やすと海水ではなく陸上の水を魚にかけた魚になるのです※鯖を真水に漬けると直ぐに白く変色を起こします海水氷は鮮度保持では格段に真水氷よりも上なのです。定置網漁では・・亀さんは重いので・・どちらかと言えばお邪魔さんなのです。真水では完璧に抜けないのです!眉間と尾の血管を包丁でグサリ後は・・海水を流し込みます日本広しと言えども「船上活〆血抜き鯖」を作るのは・・板長しかしません。鯖男...今日は日曜なので発送作業や準備はお休み本来ならお孫さんの七五三のお参りに行くのでしたが虎鯖コースの予約が入り・・残念・・断念!さて、昨日の続き北の網、南の網とも同じ位の漁がありました2500本の鮭、定置網の漁はこの鮭が売り上げの9割を賄います。大量の鮭に混じって鯖も水揚げでも・・イカは1本も入ってはいませんでした。鯖の魚体は緑、青よりも海水だと緑に見えます。日の出丸・・お疲れさまでした。