青山一丁目店」を11月10日にオープンする。若い世代にも蕎麦を楽しんでもらえるように個性的なつけつゆの「おつけ蕎麦」と、油切れよくサクッと揚げた「串天ぷら」、調理長こだわりの「鴨だしおでん」の3本柱としたメニューを用意。昼間はオフィスワーカーにも利用してもらえるようにランチメニューを充実させ、夜は店内の赤ちょうちんが灯り、仕事帰りにふらっとよりたくなるような居酒屋をイメージし、時間帯で変わる楽しみ方が好評を得て、今回2号店を開店することとなった。昼の名物の「おつけ蕎麦」は、「濃厚魚介だし」(800円)、「コク旨カレー」(880円)、「海老しお」(950円)、「カルボナーラ」(980円)と、個性的なつけつゆを4種用意。その日の気分によって選ぶことができるため、同じ蕎麦でも新感覚を味わうことができる。最後に地鶏昆布だしでつけつゆを割ってスープとしても楽しめる。夜の名物の「串天ぷら」は、油切れよく揚げられるためサクッとした口当たりが楽しめる。野菜串天ぷら・海鮮串天ぷら・肉串天ぷらとバリエーション豊富に用意。こだわりの鴨だしに、素材の旨みが加わった「鴨だしおでん」は、そばえもん夜の看板メニュー。