以前子供を連れて田んぼのあぜ道を歩いているときに、いつもは都会で大人しくしている子が、「わーっ!!」と叫びながら走るんですよ。それをみて、あぁこれが本来の子供の姿なんだなぁ。N:それは良くわかります。都会で子育てするのは色々と大変そうですよね。酵母はいつ頃からY:つわりがひどい時に、パンの焼ける匂いだけは大丈夫だったので、家でパンを焼き始めました。最初はドライイーストを使ったんですが、なんか違和感を感じて天然酵母を買って焼くようになりました。酵母を買って来るというのにも抵抗感があり、自分で育てるようになったんです。Lab.(コーボ・ラボ)」という自然発酵教室に、月2回・2年間通いました。http://www.cobo-net.comN:それは楽しそうですね!今は何の酵母を育てているんですか?Y:今は、40種類くらい育ててます。酵母専用の冷蔵庫もあるんですが、それに納まり切らないので、家族の冷蔵庫も占領しつつあります。(笑)N:優美子さんは、とにかく生き物好きだってことが良くわかりました!動物や子ども達と同じ愛情を酵母へも注いでますね。Y:酵母もそうですが、自分の暮らしはできるだけ身の回りで手に入るもので、といつも思っています。身土不二を実践してますね。最近はイベント出店以外に、シュガーソルトカフェで1Dayランチをやっているんですよね。毎週木曜日のAM11:30〜PM5:00まで(ラストオーダー4:30)やってます。ランチセットだったら一部awaが使えますので、どうぞ声をかけてくださいね。N:はい、ぜひ伺います!今日はありがとうございました。XHTMLXFNWordPressWPDesigner。