HOMEブロッコリーのかた焼き(ハローいなば2018.7)3月3日はひな祭りもうすぐ桃の節句。油適量ミョウガの葉適量(5cm角に切っておく)1もち米を前日に研いで、水に一晩浸しておく。ザルにあげて水気を切る。2米粉と水を合わせて耳たぶくらいの硬さにこねて、団子状にする。3蒸し器にもち米を入れ、(2)を小さくちぎって並べ、一緒に蒸す。4ブロッコリーと葉を柔らかく茹でて、フードプロセッサーで小さく刻む。5蒸し上がったもち米と刻んだブロッコリーをもちつき機に入れ、一緒につく。6もちが出来上がったら、32個に分ける。もちであんこを包み、ミョウガの葉をつける。7フライパンに油を少々ひき、焼き色が付く程度に両面を焼く。おいしくできるポイントブロッコリーの葉は、手のひらサイズくらいの柔らかい葉を使う。中火~やや強火で短時間焼く。長時間焼くと、もちが柔らかく伸びるので注意する。