スルメの偉大さを知る、松江自助火鍋城-プロフィール-Author:なこた2014/5より夫と犬と台北在住。Mシュナウザー”ペコ田”の台北生活をメインに、ついでに飼い主のどうでも良い話も綴ります。#店舗情報等は訪問時のものです。台湾ではお店の入れ替わりが頻繁なので、ご訪問前に最新情報を検索されるとベターかと思います。行列必須の石頭鍋の人気店です(予約不可)。食べられそうな分量をここでまるっとオーダーしておくのがポイントです。お肉は牛・豚・羊がありますが、おススメは豚肉を人数分+α。店内は昭和の社食のような雰囲気です(イメージ)。聞き慣れない”石頭鍋”。これは、まず最初に石鍋で具材を香味野菜と共に胡麻油で炒め、そこにスープを注いで煮込んで頂くお鍋のことです。食べられそうな分量のお肉を最初にオーダーしておくのはこのためです。(追加オーダーした分は炒めずに直接お鍋に投入するのみ)ちなみに、店名にある”自助”とはセルフサービスの意。テーブルに案内してもらったら、まずはお肉以外の食材を取りに行きます。冷蔵庫にはお野菜、練り物、海鮮、麺類などがずらり。お値段は一皿20元~100元(約70円~350円)なり。何はなくとも、スルメをチョイス。具材としても美味しいのですが、お出汁がよく出てスープの旨みが倍増!お店のおばちゃまが豪快に炒めてくれます。食欲をそそる良い香り~。この間に私共はお鍋を頂く準備を。自分好みのタレを作り(取っ散らかっているのはご愛嬌)、ビールも自分で冷蔵庫から取って来ます。明らかに客向けの飲み物専用冷蔵庫ではないところがニクい。お鍋の方はというと、炒める作業が終わると、おばちゃまが素っ気ない巨大ヤカンからスープを注いでくれます。左はミディアムレアに炒められたお肉&香味野菜、右は揚げた花枝丸(イカだんご)。準備が整いましたので頂きます~。胡麻油をたっぷり使ってあんなに豪快に炒めていたのに、意外とあっさりした味わい。ケミカル味は皆無の優しいスープです。〆に春雨を入れてみたら、とっても美味。スルメの偉大さを思い知らされる瞬間です。麻辣鍋も酸菜白肉鍋も美味しいのですが、たまには石頭鍋も良いですね。