同業者からも厚い支持を受けているそうです!名店「さわいち」の場所やメニューと口コミなどを調べてみました~。東京都多摩地域と埼玉県西部(かつての武蔵国の入間郡と多摩郡)に伝わるうどんのこと。「手打ちうどん」とも呼ばれるそうです。多摩地域の北西部から埼玉県川越市を北限とする呼び方です。「武蔵野うどんの店」と称する例が見られるようになったそうです。実際に食されている地域を考慮せずに後から付けられたものとされています。使用される小麦粉は武蔵野台地で生産されたものを使用する事が原則(地産地消)だそうです。麺は、一般的なうどんよりも太く、色はやや茶色がかっているようです。加水率が低く、コシがかなり強いので、ツルツルというよりは、ワシワシ?とした力強い食感です。武蔵野うどんはしっかりと噛みこんで味わうので、かなり食べ応えがあり、満腹感があるようですね!食べ方としては、ざるに盛った麺を、温かいつけ汁につけて食べるスタイルが一般的です!武蔵野うどんの名店「さわいち」が閉店!今回、武蔵野うどんの名店として評判の高い「さわいち」が絶滅危惧メシとして取り上げられていました。「さわいち」は、平成5年に創業。店主の小澤枝美さんのご主人が、「うどん店を始めたい」と言ったことがきっかけで、始められたそうです。「何かあった時のために」とご主人はサラリーマンを続けていたそうです。店主の小澤枝美さんと、近所の主婦10人程で切り盛りされていたようです。今年で25周年とキリのよいところで、閉店を決めたようです。手打うどんさわいちは開店以来四半世紀25年になります。区切りの良いところで代替わりを検討し『店を居抜き物件』で譲りたいと思います。本年4月に賃貸契約が切れます。詳細は面談の上決めたいと思います。閉店を決め、お店は居ぬき物件として売りにだされました。手打うどんさわいちの居抜き物件は、うどん、そばそれにラーメン店等幅広い分野での使用が可能です。お客様から、「まだまだ営業続けて」と、言われていますが、一区切りつけたいと思い決断しました。最後まで手抜きせず、美味しいうどんを作り続けていきます。「さわいち」を継承する人物が現れたというのです!手打うどん「さわいち」の味を守ってくれる方がおりました。本日から店に入り、4月19日(木)から店名は変わらずに経営者は変わります。21日から新経営者が営業を開始しますので、今まで以上によろしくお願いいたします。2018年3月31日3月31日からお店で修業されているそうですね。大砂土小前の信号を過ぎるとすぐ左側に店があります。看板は立っていないので付近に来たら減速注意。通り過ぎてからUターンすることになります。退店時はすぐ先で道が二車線から一車線になるので、ご用心とのことです。車の場合、上尾からさいたま市方向側を走ってないと入店出来ないようです。土田晃之さん・ハライチさん・ダイヤモンド☆ユカイさん等が来ているようです。武蔵野うどんの名店「さわいち」の評判・レビューは?食べログの口コミをまとめてみました。天婦羅は、海老・イカ・かぼちゃ・茄子。揚がっていて、特にイカは厚みがあるのにやわらか~い。手打ちうどんは時間がかかるイメージでしたがわりと早く配膳されましたよ。うどんのつゆは鰹がよく効いていて良い香り~。香り豚・さっと揚げた茄子・えのきにネギとごまの薬味。讃岐ほどの硬さではありませんが、もっちりとしたコシのあるうどん。豚となすがいいですね^^次は冷たいうどんにしてみます。5分ほどしてうどん到着。麺はエッジの立った太麺で、これぞ武蔵野うどんといった硬さ。つけ汁に付けると、うどんに甘さを感じます。つけ汁はやや甘めで、それほど濃い味ではありません。薄めなくても、ギリギリ飲めるくらい。個人的には、もうちょっと濃い方がつけ汁としては好きかな。具は、肉、なす、えのき、ネギ。肉は脂身の甘さが感じられ、なすの素朴な味もいいです。えのきはシャキシャキした歯ごたえ。トータルではとても美味しいうどんで、評価が高いのもよくわかります。商売の神髄のような店として、あがめています。おばちゃんたちが一生懸命仕事しています。知人の話では、昔はあまりおいしくなかったようです。肉うどんがおススメなんですが、どうしても、冷たいつるつるでコシがものすごいうどんと、野菜天丼が食べたくなるのです。うどんのこしが抜群にうまいです。うまくてうまくて、食べたくなりますよ!この店は、お茶と一緒に、昆布の佃煮がでてきます。この気持ちがうれしいです。見ると、うどんの耳の部分が100円で販売されてます。売れる部分を100円でも売る気持ちが素晴らしいですね。食材を大事にして、売るところが商売の神髄につながります!素晴らしいですね!こちらのお店、うどんももちろん、おいしいのですが、運営している方々の、店主の女性の方が特にですが、商売の神髄をとらえていて、素晴らしいなと思います。店を出るときに、、見えない手で、また、来てくださいね、と手をつかまれているような錯覚さえ起こすような気持のよさでした。「さわいち」の麺は他店の「大盛り」が「並み」くらいなのだそう。コシが強いので、食べ応えがあり、お腹いっぱいになるようですね!また、接客も非常に高評価のようですね^^武蔵野うどんの名店「さわいち」の人気メニューは?⓵いか天盛りうどん940円イカ天は厚みがあり、さっくりと揚がっている。品質のよいイカをつかっていた。イカの天ぷらは、イカの甘みを存分に堪能できるものだった。2肉なす汁うどん830円オススメは《肉なす汁つけうどん》並で¥830-。美味いです!麺はかなりのコシがあり、即食べて小麦感も味わうパターンと少し浸けて汁を含ませて食べるパターンの二通りで行けます。つけ汁は、地元ブランド豚の香り豚と素揚げなすの脂が甘めのつゆに溶け込んで、美味。茹で湯も貰えますので、七味を足して最後まで飽きることなく完吸できます。鴨肉は程々の量、長ネギが細切にして入っていて、アクセントになっています。これに、”さわいち”さんならではの太いうどんを付け、ワシワシと喰みます。「名医とつながる!たけしの家庭の医学」に出演します。吉木りささんは公言されていました。ライブ会場や料金...記事を読むギャル曽根姉や弟の年齢や結婚は?大食いは母の遺伝で子供の食欲もスゴイ!深イイ話に出演するギャル曽根のお姉さん。【ボディビル界のレジェンド・合戸孝二】さんが出演されます。ジュノンボーイ特別審査員賞受賞の副島和樹さん。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取るプロフィール管理人のりりーです!スポーツが好きな3人育児中のパートタイマーです!興味のあることを綴っていきますのでよろしくお願いいたします。