白焼うなぎおしらせ2019年12月20日年末年始の営業のおしらせ。12月30日から1月3日の期間の営業はお休みいたします。2019年09月02日ネット販売再開のお知らせ。9月中は1キロあたり4本サイズとなります。1.5キロあたり6本となります。月曜日発送はできませんのでご了承下さい。2019年06月10日ネット販売お休みさせて頂きます。6月10日~8月20日までの期間は大変込み合いますので、ネット販売はお休みさせていただきます。ネットによる7月1日以降の発送はできません。店頭でのみ、販売いたします。ネットでのお問い合わせ返信もできませんのでご了承下さい。ご迷惑をおかいたします。2017年01月19日真空パックネット注文でのうなぎの発送は真空パックの冷蔵で発送いたします。冷凍ご希望の方はご注文の際メッセージに冷凍とお書き下さい。2017年01月19日うなぎの重量についてうなぎ生肉(活鰻)=1kgとは生きている状態のうなぎ1kg分のことです。焼き上げの1kg分ではございません。北川淡水で検索facebookページ始めました。注文を受けてからさばき、丁寧に手焼きしています。専用のたれでお召し上がりください。注文を受けてからさばき、丁寧に手焼きしています。専用のたれでお召し上がりください。会社概要お問い合わせこだわりの養殖でおいしさへの進化を遂げる北川淡水の鰻。見わたせば豊かな緑、そして清らかな川のせせらぎ。養鰻場は延岡市北部の静かな山あいにあります。上流地域での養鰻場はめずらしいそうですが、上流のきれいな水と緑豊かな自然環境の中、うなぎはストレスを感じることなくのびのびと成長します。国内で採捕されたシラスウナギのみ食の安心・安全を求める今、外国産のうなぎに対する不安がよぎることもあるでしょう。北川淡水では食の安心・安全をまず第一に考え、シラスウナギ(うなぎの稚魚)は国内の川や海で採捕されたものを養殖しています。水は清流多良田川(北川の支流)の伏流水を使用。そこに独自のバイオ技術を用いて水を浄化し、うなぎの病気などを防ぐ薬品を一切使用せずに育てています。きれいな水で育つ北川淡水のうなぎは臭みがなく上質な味わいです。注文を受けてから捌く、こだわりの鰻こだわりの自慢の白焼きは注文を受けてから活うなぎをさばき、ひとつひとつ丁寧に手焼きしています。うなぎのぬめりは貴重なうまみ成分です。風味を損なわないようにじっくりと焼いていきます。うまみの凝縮した白焼きはその香りだけでもおいしさが伝わってきます。白焼きはそのままでももちろん、その他にもさまざまな味わい方で楽しめます。わさび醤油やしょうが醤油でさっぱりいただくのも最高です。白焼きセットには肝と骨も入っているのであますところなくじっくりと上質のうなぎを堪能することができます。贅沢なおもてなしのひとときに、そしてお酒のおともに最適です。鰻はビタミンAが豊富で魚の中でもトップクラスの含有量を誇ります。