ブリュット・ロゼNV6月に『ビルカール・サルモン』の創業地マレイユ・シュール・アイ村で祝宴が開かれます。その『ビルカール・サルモン』が“祝祭のシャンパーニュ”と形容しているのが「ブリュット・ロゼNV」12000円(税抜)です。メゾンの代名詞とも呼べるシャンパンで、パリの三つ星レストラン『アルページュ』のアラン・パッサール氏を筆頭に、星付きレストランのシェフたちからも高く評価されています。色調はラベルと同じ淡いサーモンピンク、繊細な気泡と緻密な酸味と優しいミネラル感、“フィネスとエレガンス”のある魅力的なシャンパンです。ぶどう品種はシャルドネ60%、ピノ・ノワール20%、ムニエ20%で、赤ワイン(マレイユ・シュール・アイ産とアンボネイ産)を10%以下ブレンドしています。シャルドネ主体のフレッシュな味わいなので、メゾンでは「ロゼ・シャンパンというよりシャンパンのロゼ」と語っています。色で合わせるマリアージュとして、サーモンを使ったお料理やお寿司がおすすめです。『ビルカール・サルモン』の創業は1818年。ビルカールとエリザベス・サルモンの結婚によって誕生したメゾンで、今日まで家族経営を貫いています。円(税抜)は、1964年に創始者に敬意を込めて造られたオマージュアイテムで、ピノ・ノワール60%とシャルドネ40%を使用。ピノの一部を樽熟成させることで、繊細さと力強さを表現しています。メゾンの想いがこもったシャンパンです。......200周年のために造られた「スペシャル・キュヴェ」は、ピノ・ノワール92%、シャルドネ4%、ムニエ4%を使い、秀逸なヴィンテージの2012年、2008年、2006年、若干2001年をブレンドしたスタイル。マグナム(1500ml)が1818本、ジェロボアム(3000ml)が118本の希少アイテムで、それぞれ240,000円(税抜)、490,000円(税抜)となっています。時点のものとなります。@twitterInstagramをフォローするキュレーター情報ワインジャーナリスト青木冨美子NHK、洋酒メーカーを経て、現在フリーランス・ワインジャーナリスト。Sommelier』前編集長。17世紀、3つのコトー(丘陵斜面)で造るシャンパンの愛好家によって組織された「オルドル・デ・コトー」が起源の由緒ある団体『シャンパーニュ騎士団』から2009年5月シュヴァリエ(騎士)受章、2012年5月には、オフィシエ(将校)受章。2013年4月オーストラリアワイン名誉スペシャリスト受賞、ワイン本の執筆や監修、企業向けのワイン講師。ワインアカデミー』専任講師。Vino版』でワイン情報発信中。著書に『おいしい映画でワイン・レッスン(講談社)』、『映画でワイン・レッスン(エイ出版)』監修『今日にぴったりのワイン(ナツメ社)』ほか。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。