動画ニュースツイート丸森支店で書類を運び出す支援隊に参加した職員(17日、宮城県丸森町で)台風19号で被害に遭った地域では、JAグループによる支援の動きが広がっている。17日にはJA全中の中家徹会長がJA宮城中央会を訪れ、被害状況を聞き取った。JA長野県女性協議会は、片付けに必要なタオルなどを寄贈した。台風19号の被災地を支援するため、JAグループ宮城の県連組織は17日、JAみやぎ仙南管内に職員10人を派遣し、復旧作業を支援した。職員4人が、ぬれた書類などを近くにある旧店舗まで運び出した。角田市の角田ライスセンターと北郷倉庫には、JA全農みやぎとJA共済連宮城の職員が3人ずつ駆け付け、米の移動作業に汗を流した。角田地区の農業倉庫では、保管米約7万袋が浸水被害を受けている。丸森支店で作業した宮城中央会の元木清貴さんは「現地に来て、改めて被害の大きさを痛感した。手伝えたことはうれしい。復興に向けて、これからも力になりたい」と語った。支援活動は取りあえず2日間実施し、今後も継続を検討していく。臨時窓口を設けて営業している。長野JA長野県グループは17日、台風19号の影響で千曲川の堤防が決壊した長野市穂保地区の特別養護老人ホーム「りんごの郷」で、土砂やぬれた家具の搬出など、復興支援のボランティア活動を行った。JA長野中央会やJA全農長野などの職員20人が参加。18日も同規模の人数で行う予定だ。施設は、社会福祉法人ジェイエー長野会が運営。堤防の決壊地点から300メートルほどの場所にあり、千曲川が越水し始めた13日午前1時ごろに、入所者87人と15人の職員が2階に避難。その後、堤防が決壊し、床上80センチほどまで浸水した。入所者と職員は、夕方までにヘリコプターやボートで救出され、全員無事だった。施設は流れ込んだ水の影響で、1階部分の居室や浴室などは家具や介護機材が散乱し、泥に覆われた。参加した職員は、施設の隅々まで流れ込んだ、水気を含んだ重い泥をスコップですくい上げ、台車に置いた箱などに入れて搬出した。作業に参加したJA長野厚生連の今井謙一郎さん(31)は「水気を含んで重くなった、ベッドやたんすなどの家具を移動させないと、泥を外に出すことができない。大変な作業だ」と汗を流した。JAの支援活動を受けて、同施設の千野真施設長は、「これだけの災害で人手が足りない中で、JAグループが作業に協力してくれのは、本当にありがたい」と感謝する。新芝正秀室長は「協同組合に働く者として協同の力を発揮して復興を支援したい」と話す。動画が正しい表示でご覧になれない場合は下記をクリックしてください。芭蕉の「おくのほそ道」の「わび・さび」を英語で見事に表現した。芭蕉の「おくのほそ道」の「わび・さび」を英語で見事に表現した。生粋の日本人以上に日本の美を深く理解した証しだろう▼日本文学研究者のドナルド・キーンさんである。昨年96歳で鬼籍に入り、きょうが1周忌。手紙に用いた漢字の署名にちなみ「黄犬(キーン)忌」と呼ぶ。先月、養子の誠己さんが明らかにした。業績をたたえる記念財団も設立する▼源氏物語や枕草子など日本を代表する古典を海外に紹介し、近代文学の三島由紀夫や安部公房などとも親交を深めた。日本の歴史に関する驚くほどの知識。司馬遼太郎も対談を持ち掛けられ、「それほど憂鬱(ゆううつ)なことはありません」と、身構えるほどだった。2人の対談をつづった『日本人と日本文化』(中公文庫)にある▼東日本大震災をきっかけに日本人になる決意をした。ドナルド」とし、通称には「鬼怒鳴門」の漢字4文字を当てた。東京はひときわ明るさを増す▼地方を置いてきぼりにした繁栄に「わび・さび」はあるか。当て字の「鬼怒」に“いさめ”が浮かぶ。農水省が、農業機械による事故死を3年で半減させると決めた。遅まきながらやっと明確な政策目標を掲げた。民間の協力を得て、省を挙げ必達へ取り組むという。官民一体の総力戦を求める。事故死ゼロへの通過点であることを銘記すべきだ。日本では、1日平均1人が農作業で命を落とす異常事態がもう半世紀も続いている。1人の死は、単なる統計数字ではない。家族にはかけがえのない人であり、経営や地域農業の支え手である。担い手や労働力不足が叫ばれる中、事態は改善するどころか悪化している。2017年の農作業事故死亡者は304人。10年で70人減った。農業就業人口が減り続ける中で、10万人当たりの死亡事故件数は増え続ける。17年は16・7人と過去最悪となった。実に建設業の2・5倍。他産業に比べ農業だけ突出しており、構造危険業種とみなされているのだ。大きな特徴は、農家の高齢化が進む中で、死亡事故全体の8割強が65歳以上、80歳以上でも4割を占めることだ。高齢化に伴い、農機作業が重大事故につながる。全体の死因の7割が、乗用型・歩行型トラクター、運搬車の作業に関わる事故だ。今回設定した削減目標は、ここに照準を当てた。農機事故死を22年に17年比で半減させ、211人を105人に減らす。同省は「高い目標だが省を挙げて本気で取り組む」と意欲を見せる。同省は、13年から5年かけて農作業死亡総数を15%減らす政策目標を現在掲げている。これは労働災害事故死15%減という政府目標に沿ったもので、今回独自の目標に踏み込んだのは危機感の表れと言っていい。遅きに失した感は否めないが、本気度が問われる重大局面には違いない。「見直そう!農業機械作業の安全対策」をテーマに、安全フレームの装備やシートベルト着用の徹底、トラクターへの灯火器設置の促進などを呼び掛ける。して1億5000万円を新規に計上。マニュアルの作成、新技術の現場実装などに取り組む。本気度を見せるためにも、江藤拓農相自ら「非常事態」を宣言し事故ゼロへの決意を表明してもらいたい。自治体、JA、農機メーカーなど関係団体は、それぞれが何をなすべきか、行動計画を明らかにし、連携を強めるべきだ。農業者も農業生産工程管理(GAP)の手法を取り入れ、命を守る自衛手段を講じなければ経営者失格だ。農業経営の持続可能性は農政の最重要課題である。農業の太宗を担う高齢者の農機事故を根絶することは、政府の責務である。悲劇を繰り返すことは許されない。中村純誠理事長が本部長を務め、新型コロナウイルス感染症に関する情報の収集や行政との連携、拡大防止に向けた取り組みと厚生連への支援策の検討などを行う。全厚連は、全国から厚生連病院長が集まる研修会や県域の厚生連職員らが集まる会議など2、3月の予定の多くを延期することを決めた。新型コロナウイルスの感染拡大で、イベントや会議の中止などで影響が出ている。JA全中営農・くらし支援部は28日に愛知県で初開催する予定だったJA高齢者福祉ネットワークのワーキンググループ会合を中止することを決めた。全中によると参加する介護従事者から不安の声が上がり、高齢者への感染防止に万全を期すため、開催を取りやめたという。初日だけの開催として、交流の夕べと2日目の日程を中止する。タキイ種苗は、21日に鹿児島市の小学校で予定していた食育授業を中止することを決めた。農研機構も、3月19日に東京都大田区で開催を予定していた「もち麦サミット2020」の中止を発表した。鹿児島県日置市で、オリーブの産地化が進んでいる。計画開始から10年足らずで110戸の農家が16・4ヘクタールを手掛ける規模に成長した。耕作放棄地や老木が目立っていたかんきつ園を活用している。旗振り役の市は、地域に合う品種や剪定(せんてい)の仕方、実の品質などを自ら検証。農家が安心して取り組めるようにした。12月には全国オリーブサミットも開く。同市東市来にある住宅街のすぐそばに、オリーブの木が整然と並ぶ。2013年に市職員らが苗木を植えた園地だ。市が率先して栽培することで農家の意欲を引き出しつつ、必要な検証をするために用意した。作業を担うのは全て同市職員。先進地の香川県小豆島町で半年間研修を受けて、技術を習得した。栽培試験を終えた市は15年から農家への普及に着手。摘果などの手間がかからないことなど、試験で得た知見を共有しながら呼び掛けることで、これまでに110戸が栽培に加わった。10アール当たり、平均40本を植え付ける。成木化すると1本から5~10キロの実が取れ、10アールで16万~32万円の収入が見込めるという。日置市は山間地が多く、廃業したかんきつ園などの耕作放棄地が増えていた。市は特産化を進めながら放棄地の解消も目指している。中島祟幸さん(42)は、市の勧めで栽培を始めた一人。本業の清掃業と両立できると感じ、1ヘクタールの農地を取得して栽培に乗り出した。「市が先に栽培しているし、栽培管理の講習もしている。気軽に参入できた」と話す。産地化のきっかけは、市内にあった家電メーカー工場の撤退だった。数百人規模の仕事がなくなり、代替する産業が必要だった。そこで白羽の矢を立てたのが、オリーブの産地化。需要は伸びているが国産の供給量が少ない。オイルなどにする品目なので、加工する企業を誘致すれば雇用創出も期待できた。日置市で作られたオリーブは現在、市内に本社を構える鹿児島オリーブが買い取って加工している。地銀や地元企業が出資して作った会社だ。原料を1キロ800円で買い取り、化粧品やオイルを作っている。同社は19年度から市内産のオリーブを100%使ったオイルを発売。価格は1本(90グラム)5500円(税別)と高級だが、珍しい国産オイルとして引き合いが強く、売れ行きは順調だ。全国で14県がオリーブの生産を始めている。昨年には一大産地、香川県の小豆島で全国オリーブサミットが開かれるなど、各地で産地化の機運が盛り上がっている。12月に開く2回目のサミット開催地は日置市で、同市は栽培拡大の弾みにしようと意気込む。市農林水産課は「市の産業として形になってきて手応えを感じている」(オリーブ推進係)と話している。ついても、自ら農業を振興しながら国政、国民への働き掛けもしていくとの特別決議を採択した。発効などで「生産現場では危機感が強まっている」と指摘。JAグループの自己改革実践について、青年組織活動を通じて完遂する決意も示した。生産基盤の強化と地域政策の充実、多様な農業経営の維持・発展などに向け「われわれが描く日本農業の将来像を基本計画において実現させることが重要」とした。特別決議では、食料の安定供給などの基本計画の理念の実現に向け「意欲、情熱、誇りを持って地域農業の振興を図る」などとした。最優秀賞の千石興太郎記念賞には、北海道のJA中札内村青年部が輝いた。原田さんは、早世した父と祖父、就農研修先の農家の3人からさまざまな気付きを得て成長し、今後も地域農業を支える決意を発表。「3人の師匠と仲間のおかげ」と語った。JA中札内村青年部は、子どもの農業体験を企業や女性部と連携して刷新。健康をテーマに大人も参加する新たな食育イベントをした。発表者の山本信吾さん(30)は「OBが長年、食育活動をつむいでくれたおかげ」と感謝した。「原田さんは農業青年の成長のモデルケース。JA中札内村青年部は食農教育を高いレベルにつなげた」と評価した。19日のJA全国青年大会では、青年組織の農政運動に関するパネルディスカッションを開いた。自身や仲間だけでは解決が難しい課題に対し、農政運動を展開し成果を上げてきた歴史を確認。課題解決をよりよく進めるには、ポリシーブック(政策集)を通じて自らの課題や将来像を明確にすることが重要だとの認識で一致した。田中圭介委員長がパネリストとして参加した。杉山副会長は過去の農政運動の例として、静岡県の青年組織の訴えをきっかけに農家の労災保険への加入が実現したことを紹介した。近年多発する災害でも、復興に向け行政などの支援が必要な「公助」の分野で農政運動が行われていることを確認。被災地域からの参加者は、議員要請で激甚災害への指定を求めた経験を語った。パネリストからは、政治を含むさまざまな場に代表者を送り出すことの意義を強調する声が相次いだ。田中委員長は「青年組織では、みんなで選んだ部長がみんなを代表し発言する。選挙でも農業者の声を代弁してもらうとの考え方を認識すべきだ」と述べた。杉山副会長は「思いを(代表者に)託すとしても、課題などが明確でなければ、一枚岩になるのは難しい」とし、組織で議論を重ねる必要があると訴えた。高原会長は「選挙は、現状から目指すべき未来への架け橋。ポリシーブックはそれを渡る車だ」と説明し、それぞれの重要性を強調した。小林副会長は「農政運動は政治との関わりだけではない。普段の活動やJAや行政との関係など全てを含めたものだ」と指摘。「タブー視する必要はなく、どんどん議論しポリシーブックに結果を落とし込んでいけば描く未来が得られる」とした。「JA青年組織手づくり看板全国コンクール」と「JA全青協オリジナルワークウェアポスターコンクール」の表彰式が19日のJA全国青年大会で開かれた。看板で最優秀賞に輝いた福井県のJAテラル越前村岡(むろこ)青壮年部、ポスターの最優秀賞に選ばれた島根県のJAしまねくにびき青年連盟などが表彰状を受け取った。JAテラル越前村岡青壮年部は、恐竜のキャラクターと人が並んでおにぎりを食べている様子を表現。恐竜級」のキャッチフレーズを掲げた。同部は「四季折々の大自然の中で人と触れ合える地域づくりを行っていきたい思いで作製した」と語った。JAしまねくにびき青年連盟のポスターは、作物を手に生産現場に立つ部員と、笑顔で食事をする子どもの写真を並べている。同連盟は「若い盟友が役員に入ったことで良い風が吹いた」と受賞を喜んだ。岩手県一関市の米農家で、トウガラシやニンニクなどを栽培する米倉恭子さん(61)は、稲わらで作るキッチンリースを考案しました。トウガラシやローリエなどの香辛料は、使いたいときにさっと取り出せると便利です。台所につるしておけば、保存にも調理にも役立ちます。米倉さんがキッチンリースを作り始めたのは5年ほど前、雑誌でハーブやトウガラシを使ったリースを見たのがきっかけです。「家にあるもので作ってみよう」と、稲わらでリースを作り、トウガラシやローリエを挿して仕上げました。「生のトウガラシは袋に入れておくと傷みやすい。つるすことで長く保存でき、使うときも便利でいい」と勧めます。縄に挟むだけなので、トウガラシなどが無くなったら補充も簡単です。キッチンリースは、近所にある道の駅の直売所で販売し、好評です。形よく仕上げるこつは、稲わらの太さをそろえることです。わらは木づちなどでたたいて軟らかくしてから作りましょう。トウガラシは縄に挿しやすい、茎が長い物を使います。「小分けにしたニンニクをお茶のパックに入れて挿すのもお勧めだ」と米倉さんは助言します。動画が正しい表示でご覧になれない場合は下記をクリックしてください。兵庫県多可町で、冬の寒さを生かした「こんにゃくスポンジ」作りが最盛期を迎えている。群馬県産のこんにゃく粉で作ったこんにゃくを凍らせて自然解凍する工程を繰り返し、長さは7.5センチ、幅5センチ、厚さ3センチに加工。その後、天日に当てて漂白し、屋根のある作業場に1カ月半ほどつるして寒風で乾かす。冬場に山から冷たい風が吹く同町は、かつて農家の冬の仕事として凍りこんにゃく作りが盛んだったが、需要減などで衰退。製法を受け継ぎ、スポンジ製造に生かしている。水を含むと弾力が出て肌触りが良く、乳児の入浴や女性の洗顔用に人気がある。同社5代目の藤原尚嗣さん(28)は「一番寒い時期にしか作れない。きめ細い肌触りで洗い上げます」と話す。動画が正しい表示でご覧になれない場合は下記をクリックしてください。電子レンジで温めて繰り返し使える「米ぬかカイロ」。家にある米ぬかと玄米、塩で簡単に作ることができます。布を通して感じる米ぬかのしっとりとした肌触りと優しい温かさは、リラックス効果があります。さん(43)に作り方や、使用上の注意点を聞きました。高橋さんと米ぬかカイロとの出合いは、前の職場で同僚が購入した米ぬかカイロを持ってきたこと。触ってみると「ほっとするような温かさ、安心感があった」と、衝撃を受けました。カイロの中身を調べると、身近な物で気軽に作れることが分かり、作り始めました。良さを知ってもらうため前の職場では、地域の人向けに開いていた施設内のカフェで、カイロ作りを教えていました。布袋に詰める中身の量は、袋の6割が目安です。入れ過ぎると重くなります。電子レンジで温めるため、布は化学繊維を避けます。米ぬかや玄米の代わりに、小豆も使えます。温めた後は匂いが良く、癒やし効果があります。虫よけとして、少し塩を混ぜて詰めます。温めるときは、どのサイズも600ワットで1分。それ以上加熱すると、水分が抜け、焦げたり燃えたりします。使用後は4~6時間休ませます。水分を失ったまま再加熱すると焦げるためです。冷蔵庫に保管すると、虫が付かず安心です。温かさの持続時間は15~20分。高橋さんは「寝る前に一日の労をねぎらうために使ってほしい。温まり、安眠できる」と、薦めます。動画が正しい表示でご覧になれない場合は下記をクリックしてください。ファーム」が新たな取り組みを始めた。全国の認証施設から、鹿のスネ肉や肩肉といった利用頻度が少ない部位を骨付きのまま買い取り、量をまとめて外食向けに出荷する。大手チェーンでの利用を広げることで、ジビエファンの拡大を狙う。大手外食チェーンからの要望に応えるには、数百キロ~数トン単位の量が必要になる。ジビエになる鹿やイノシシはいつ、どのくらいの肉がどこで生産されるのかを把握するのは困難だ。単体の施設では量の確保が難しく、店舗数の多い外食店への供給には課題があった。ジビエの肉を集約し、ロットを確保して外食に売り込む取り組みは、7月からスタートした。国産ジビエ認証は、適切な肉処理をしていると認められ、安全・安心なジビエを供給する処理施設に対して“お墨付き”を与える制度だ。信州富士見高原ファームは、全国の認証施設から骨に肉が付いた状態で鹿肉を集める。集まるのは、スネや肩といった部位だ。これらは筋が多く、調理しにくいなどの理由で活用が難しかった。集まった骨付き肉は、肉と骨に切り分けた後、肉は真空パックで冷凍保存し、まとめて出荷する。これまでに、約1トンを出荷した。ロースやモモなどの部位に比べて安価なことも利点で、外食産業ではひき肉などに加工して商品にする。同ファームの戸井口裕貴さん(39)は「ジビエは自然の恵み。できる限り食用として活用したい」と話す。肉を送る施設にとっては、労力軽減などのメリットがある。わかさ29(にく)工房」では、年間2500頭以上の鹿やイノシシを処理。持ち込まれる鳥獣の数は年々増加しているという。同工房の河戸建樹さん(46)は「多いときには1日に15頭近い数を処理する日もある。骨を外す作業が軽減され、他の作業に時間をかけられるのはありがたい」と話した。外食は、量を集約することによるジビエの供給拡大に期待する。ハンバーガーチェーンのロッテリアは鹿肉の供給を受け、ハンバーガーのパティに使った。鹿肉バーガー(ラグーソース)」を1個720円(税別)で、店舗限定の全国123店舗で販売。2カ月ほどの販売を見込んでいたが、約3週間でほぼ完売した。同社は「高級食材で高価格、硬い、臭いなどのイメージのハードルを下げ、身近な親しみのある食材に変えられる」と期待を寄せる。2011年から、長野県産鹿肉を使ったメニューを販売するなど、長くジビエメニューを提供してきたジェイアール東日本フードビジネスの佐野正人取締役は「消費者が普段使いする外食チェーンでジビエの利用が広がれば、ジビエが身近な食材になり、認知度もさらに上がる」と強調する。動画が正しい表示でご覧になれない場合は下記をクリックしてください。材料は100円ショップで販売している大判のフェルトだけ。はさみで切って結ぶだけで簡単に作れます。愛用する、岩手県紫波町の農家・吉田正子さん(72)に作り方と上手に仕上げるこつを聞きました。「結び目がリボンのようになっていて、かわいい。針も糸も使わずにできるから、小さな子どもと一緒でも安心して作れる」と吉田さんは話します。ランチ会やちょっとした外出にも便利で、家族や友人からも「かわいい」と好評です。形よく仕上げるこつは、固結びをする時に結び目をそろえることです。結び方はやりやすい方法で構いませんが、結び目がバッグの側面に真っすぐ並ぶようにするときれいです。薄い色のフェルトを使う時は、裁ち線をボールペンで濃く書き過ぎないようにしましょう。「結ぶ布の順番を間違えても、すぐにほどいて直せる。細かいことを気にし過ぎず気軽に作れて、1時間もあれば完成する」と吉田さん。持ち手の色を変えたり、2色のフェルトを組み合わせたりと「アレンジも楽しんでほしい」と勧めます。動画が正しい表示でご覧になれない場合は下記をクリックしてください。岐阜県富加町の吉田正生さん(65)は、鉄製パイプを組み合わせ、短時間で作成できる「はさがけ台」を考案した。シンプルな構造だが、稲穂を最大50束掛けることができる。稲穂を掛ける土台を回転するように工夫し、日当たりを調節できるようにした。材料はホームセンターで購入でき、費用は3000円程度という。材料は鉄製パイプと金具、鉄製のくいだけ。鉄製のくい1メートルを地面に約30センチ埋め込み、金具で2メートルの鉄製パイプとつなげる。つなげたパイプと垂直になるように、収穫した稲穂を掛ける台として80センチに切ったパイプを取り付ければ完成。吉田さんは「組み立ての作業時間は5分以内で終わるので楽。誰でもすぐに作ることができる」とアピールする。稲穂は最初の1束だけパイプを挟むように二つに分けて掛ける。2段目以降は、下段の稲穂から90度回転して2束ずつ重ねる。高さは、縦に取り付ける鉄製パイプの長さで調節でき、最大2メートルで50束を掛けることができるという。吉田さんがこのはさがけ台を考案したのは昨年。昨年は鉄製パイプ3本を正三角形に組み合わせて使っていたが、風通りが悪く、一部の稲穂にかびが生えたという。今年は鉄製パイプ1本ではさがけができるように改良。土台部分のパイプはねじを少し緩めれば回転でき、日光の当たり方を変えることが可能だ。今のところかびの発生はないという。晴天日が3日あれば1週間程度で、乾燥機にかけなくてもよい程度の乾燥度合いになる。穴を開けた防水シートを穴から鉄製パイプに通し、シートで稲穂を覆うことで雨風対策もできる。吉田さんは「コシヒカリ」などを1ヘクタールで栽培する。そのうち20アールで栽培する水稲もち品種「モチミノリ」は、全て考案した方法で乾燥させる。動画が正しい表示でご覧になれない場合は下記をクリックしてください。「たねアート」を提案するタキイ種苗(本社・京都市)の大嶋優子さん(43)に、クリスマスや正月の飾りに利用できる花飾りの作り方と楽しみ方を聞きました。大嶋さんは、女性社員が中心となって立ち上げた「たねぢからプロジェクト」のメンバーです。大嶋さんらは、色や形、模様などが個性的でかわいらしい種の魅力に着目。「検査基準を満たさず廃棄される種を利用して、魅力を伝えたい」と、種を使った作品作りを始めました。紹介する花飾りは円形の台紙の上に、花びらや花芯に見立てた種を貼って作ります。特別な道具は使わないので、誰もが手軽に楽しめるのが特徴です。「台紙の裏にブローチピンを付けてアクセサリーにしたり、磁石を付けてメモを挟むマグネットにしたりと、いろいろな楽しみ方ができる」と大嶋さん。マニキュアのトップコートを塗るとつやや光沢が出て、耐久性も高まります。色を付けるときはアクリル絵の具を使いましょう。野菜を食べた後に残った種を利用する場合は、水で洗い、しっかりと乾かしてから使います。10センチ角ほどの紙の上に台紙を置いて作ると、作りやすくて便利です。花飾りの手作りキット「フラワーマグネット」は、同社のネット通販で販売しています。動画が正しい表示でご覧になれない場合は下記をクリックしてください。干し柿「市田柿」は、あめ色の果肉と小ぶりな外観で、もっちりとした食感と上品な甘さが特徴です。JAみなみ信州管内では、11月下旬から出荷が始まります。高齢化が進む生産現場での品質と生産量の確保に向けた取り組みやこだわり、風味を引き出す食べ方を紹介します。「市田柿」は渋柿の品種名であり、それを干し柿にしたものも指します。現在の高森町市田地区で栽培されていたことが名前の由来で、500年以上といわれる栽培の歴史があります。干し柿としての「市田柿」は2016年に農水省の地理的表示(GI)保護制度に登録されました。JAみなみ信州管内では、柿部会に所属する約1800戸が、約260ヘクタールで栽培しています。JAは19年度、取扱数量1200トン、販売額25億円を計画しています。柿の品質が、加工後の出来を左右します。農家は、柿の状況を見ながら剪定(せんてい)や摘果、防除などを行い、10月下旬の収穫に向けて作業を進めます。「今年は大きさも甘味も十分。したおいしい市田柿ができると思う」と太鼓判を押すのは、JA柿部会上郷支部長の井坪功さん(74)です。井坪さんは、11月上旬に家族や親戚などで手分けをして柿の皮をむき、柿のれんを作ってつるす作業などに汗を流しました。おいしい「市田柿」作りを後押しするのが、地域の気候です。東西を中央アルプスと南アルプスに挟まれた盆地で、その間に天竜川が流れています。晩秋から冬にかけて朝に発生する川霧が、鍵となります。柿が一気に乾かないようにする天然の加湿器の役割を果たし、独特のもっちり、ねっとりとした食感を生み出すといわれます。高齢化などで加工まで手が回らない農家から、生柿での出荷希望が増えてきたことも背景にありました。19年9月には工房を拡張。ぷらう」が活躍します。同社は、高齢化などで維持・管理が難しくなった農家の8・5ヘクタールと、遊休農地を活用した13ヘクタールで柿を栽培しています。古木誠専務は「市田柿は3週間ほどの短い期間で一気に収穫しなければならず、労力が必要だ。今後も産地のブランド維持のために頑張りたい」と意欲的です。JAみなみ信州の農産物直売所「りんごの里」など管内の農産物直売所の他、全国のスーパーや百貨店などで購入できます。「市田柿の魅力は、他のドライフルーツにはない圧倒的なこくとうま味が詰まっていること。長年、農家が作ってきた市田柿は地域の宝だ」と語るのは、長野県飯田市にあるシルクホテルのレストラン「カジュアルダイニングフルフル」で西洋料理の料理長、秦峰男さん(40)です。今回紹介するのは「市田柿のブルスケッタ」。赤ワインと砂糖を煮詰めたシロップに「市田柿」を漬けて作ったコンポートにクリームチーズを混ぜたものや、生ハムなどを、薄切りにしたフランスパンの上に載せて楽しむものです。「市田柿」の表面を覆う白い粉がこの料理のポイントとなります。秦さんは「白い粉は、柿を干した時に発生するブドウ糖だ。この粉が煮詰めたワインに溶けることでコンポートにこくが生まれる。濃厚なクリームチーズとの相性が抜群だ」と解説します。コンポートはアイスクリームに添えたり、汁を煮詰めてソースにして肉に掛けたりします。食材の味が引き立ち、用途の広さも魅力だといいます。地産地消を基本に料理を提供。ランチは午前11時半~午後2時。ディナーは午後5時半~午後9時。(電)0265(23)8383。動画が正しい表示でご覧になれない場合は下記をクリックしてください。台風19号で甚大な被害を受けた長野市で14日、ボランティアによる農地の復旧支援が始まった。両地区で、約400人がリンゴなど果樹の周りに堆積した泥の搬出や、農地に流れ着いた資材・ごみの撤去などを行った。生協、労働組合など幅広い組織が参加し復旧作業を本格化させる。14日は、各団体の呼び掛けやSNS(インターネット交流サイト)などの情報を見て集まった人が参加した。これまで長野市でボランティアは、住居に流入した泥や汚れた家具の搬出などに協力してきた。農業の専門的なノウハウがなかったため、農地復旧の支援活動は十分行われていなかった。同日は農業知識があるJA職員や県の技術員らが農地を巡回。ボランティアに「土砂と、畑にもともとあった土の境界線を見極めて、堆積した土砂を搬出してほしい」「ごみを回収する時に樹木を傷付けないように気を付けて」などと呼び掛けた。地域の農家も、ボランティアを農地まで誘導するなど活動に参加。NPOや社協のメンバーらは、災害ボランティア活動の経験を生かし、作業手順の伝達や動線の確保などを担当した。ボランティアはごみの撤去と、木の周りの泥のかき出しの班に分かれて作業。泥の撤去作業はリンゴの木の半径2メートルの範囲で行った。木の根が酸欠状態となり枯れてしまうのを防ぐためだ。新潟県上越市から参加した池田正彦さん(63)は「木の枝が低い場所では、体が触れて枝を折らないように中腰の姿勢になり、重い泥をかき出さないといけないから大変だ」と汗を流した。JA営農部の小林芳則次長は「台風被害から1カ月が経過したが農地の復旧は遅れていた。多くのボランティアが参加してくれてありがたい」と感謝する。今後は、14日の活動で見えた課題を踏まえ、作業規模や泥の置き場所、片付けの手順などの改善点を整理し、継続的な活動につなげる方針だ。長野県NPOセンターの山室秀俊事務局長は「次回以降の活動の時期や規模は未定だが、地域の農家や住民の期待もあり、息の長い取り組みにしていきたい。(農業ボランティアの)先行事例になるはずだ」と強調する。長野県では、千曲川の氾濫で県北部6市町の903ヘクタールの果樹園に土砂が堆積している。このうち長野市は520ヘクタールを占め、泥のかき出しなどに掛かる人手の確保が大きな課題となっている。動画が正しい表示でご覧になれない場合は下記をクリックしてください。徳島市でサツマイモ「なると金時」を栽培する吉田敬さん(84)は、20キロを超すコンテナを軽々と持ち上げられるリフターを導入し、労力軽減につなげている。「なると金時」を出荷する際の家庭での洗浄作業に用い、水槽から持ち上げるなどの負担をなくした。岡山県赤磐市で機械設計業を手掛ける松本殷昌さん(81)が開発したもの。コンテナで出荷する品目全ての作業の負担が軽くできるとして、期待が高まっている。リフターは、天井のレールに取り付けた滑車からつるす。吉田さんは、横3・3メートル、縦5・2メートルの範囲を移動できるようにした。洗い場からコンテナ置き場までがカバーできる範囲だ。高さは、コンテナ3段分に当たる90センチまで持ち上げられるようにした。高さは、取り付ける作業場に応じて調整が可能。水に漬かる部分の素材は、さびないようにステンレスを使っている。「なると金時」が20~25キロ入ったコンテナは、洗浄で水を含むとさらに重くなる。吉田さんはこれまで、水槽に漬かったコンテナを手作業で持ち上げていた。8月~5月中旬まで作業が続き、最盛期には一日にコンテナ40個ほどを処理しなければならなかった。高齢の吉田さん夫妻には負担が大きい作業だった。吉田さんは「洗浄作業は、収穫作業後の疲れた時間帯にするので、リフターは本当に助かる。作業時間の短縮にもつながる」と導入メリットを説明する。松本さんは2016年、同じ仕組みで米袋を持ち運ぶリフター「お米はこぶ君」を開発した。「サツマイモ農家には高齢者が多いと聞いている。ミカンやリンゴなど他の作目にも応用可能なので、ぜひ活用してほしい」と強調する。設置場所や範囲で価格は異なるが、30万~40万円で注文を受け付けている。問い合わせは松本さん、(電)086(955)4819。動画が正しい表示でご覧になれない場合は下記をクリックしてください。マッチングフォーラムin関東を開催しました。