のりりんの作ったもの、食べたものを中心に、日々のいろいろな出来事を綴っていきたいと思います。プロフィールAuthor:のりりん1966趣味のお菓子作りが高じ、通信で製菓学校を修了して製菓衛生師を取得。今日は残り物片づけDAY♪って勝手に決めただけなんですが・・・ここんとこ忙しくて適当にご飯を作ってたら、いろんなものが残ってきてしまって。カレーチャーハン残り物のごはんに溶き卵を入れてよく混ぜ、フライパンで焼いていくだけ。味付けは塩・こしょう・ウエイパー・カレー粉。コロッケも残ってたので、一口大に切って具にしてみました。キャベツのトマト煮込みキャベツは大きめにカットし、トマトとパンチェッタとで煮込んでみました。味付けはこしょうとコンソメをきらしていたので、ウエイパー。塩はパンチェッタの塩分だけでOK!ローリエも忘れずに!パリパリサラダ何だか居酒屋で出てきそうなメニュー。知り合いに教えてもらってから我が家の定番に。きゅうり、にんじん、大根がちょっとずつ残ってたので、フープロにかけて千切りに。高温の油でさっくり揚げます。※ここで揚がったじゃがいもに少し塩をかけて下味をつけておくとさらにおいしい。コメント:0またまたグラタン梅雨入りしたというのに、あんまり雨降りませんね~。今日もいい天気でした。最近グラタンも登場回数が多いです。肉団子を作ってみました。トマトソースにめっちゃ合います(*^^)v好きなズッキーニも炒めて秘かにグラタンへ。コメント:0桃のおやつ♪ここんとこ桃づいてま~す。先日桃のコンポートを作った時の残った液を凍らせました。スプーンでかきだしてワイングラスに盛りつけるとたちまちおしゃれなおやつの出来上がり(*^^)vグラニテとはフランス語でで「ざらざらした」という意味でフランス料理のコースにおいて供されるシャーベット状の氷菓です。シチリア発祥の氷菓グラニタをもとにしているそうですよ。思わず買っちゃいました。米国のナスビを日本で品種改良したからだそうです。身が厚く、ふっくらと柔らかですよね。)油で揚げてじっくりと火を通し、ミートソースとチーズをのせてオーブンで焼きました。淡白なナスビの身とミートソース&チーズがとってもマッチしておいしかったあ。父の日全部まとめてお祝いしました。ケーキは子供の大好きなこちらのケーキをデコレーションにしようかなっと。最初にロールのスポンジを焼きました。桃はコンポートした方が絶対おいしいとアドバイスをもらったので、シロップに色止めのレモン汁と香りのためのバニラ棒を入れてコンポートを作りました。使ってデコレーション完成です。不格好だけど、味はすごくおいしかったです。桃って乳製品と合いますよね。コメント:2続き2最後はこちら。濃厚なスイーツの後はさっぱりがきました。見た瞬間恋に落ちてしまいそうなキュートなスイーツ。香りを移しているそうです。ミントも加えてくるので、すごいさっぱりしてます。グラスのふちが何だかカクテルのソルティ・ドッグを連想させますね。このようなスイーツをいただきながら、たっぷりとシェフのお話を伺うことができました。独特のケーキのフォルムは女性のファッションなどから思いつくらしいですよ。フランスで働いていた時のお話もとてもおもしろかったです。モワルーとはフランス語で柔らかいという意味だそうです。多田シェフ自ら盛りつけをしてくださいました。熱々のチョコの上にはトンカ豆のアイスが!食感と温度差の違いが更においしさをかきたてます。うんま~♪こういうのってケーキ屋さんでは売ってないから、まさしく一番おいしい瞬間を味わってるっていうライブ感がす・て・きこういったグラスでサービスされると急におしゃれな感じなりますね。ちなみにトンカ豆はこちら桜餅の香りがする不思議な豆です。プリュス」にてスイーツ講座が開催されました。神戸北野ホテルが創り上げた食の総合ブティックがイグレックプリュスであり、パティスリーはその中の一つです。ラデュレなどのパティスリー、レストランで修業されたすご腕シェフです。特別なスイーツをいただきながらシェフからどんなお話を伺えるのかと楽しみにしていました。悲鳴にも似た歓声があがりました。なんて乙女?心をくすぐるスイーツたちなんでしょう。こちらは下の層がブラマンジェです。ローストしたアーモンドを普通の二倍使ってるとこのこと。アーモンドの香り高く、かなりリッチなブラマンジェです。上の層はアールグレイのジュレ。フィンガービスケットを乗せてます。組み立てはパイナップルのジュレ+(ライムとミント入り)パイナップル風味のミルクチョコのムース+チョコのスポンジ+ミルクチョコのカップ+ライムの果汁とお酒のソースとなってます。エキゾチックな味で、パイナップルの酸味とミルクチョコの甘みと微かな苦味がよく合いますね。粉を入れずに焼いた食感が独特のチーズケーキです。サワークリームの酸味でさっぱりと仕上がってます。オーブンを開けて、乾燥焼きしてるそうですよ。言われてもいまいちわからないけど・・・・ねっ。見た目とってもラブリーですよね。下がババロア、上がチェリーです。甘酸っぱくって奥深い味。上にのったシナモン風味のクッキーが甘ったるくなった舌をリフレッシュさせてくれます。食卓への登場回数が増えてます。ズッキーニとトマトと卵の炒めもの。味付けは塩とこしょうだけ。シンプルだけど奥深いです。ズッキーニときのこのリゾット。ポルチーニのおかげでいい出汁出てます。これから夏野菜もいっぱい採れるし、もっと野菜を増やしてもいいかも。コメント:4もんじゃ週末夕御飯をもんじゃ焼きにしました。本に書いてあった通りにいつも作ってます。天かす、とろけるチーズ、好みでキムチ。友達はチキンラーメンなど入れるらしい。近所にお店があるので、一度行ってみようっと。う~ん、あんまりおいしそうには見えないなあ味はおいしいんだけどねえ。前からお店に出てる桃のケーキ。私も大好きだけど、子供が一番好きな桃自体とてもおいしいものだけど、たぶん桃だけ単体で食べてもダメだと思う。何度いただいても、飽きることがありません。秋口までは店頭にあるので、ぜひご賞味を!そうそうこんなケーキも出てます。その名も季節のクレープ。果物は季節によって変わるので、これからどう変化するのか期待大です。雑誌に取り上げられてるんですね。何かのコンフィチュールだったのかな?次はパスタ友達が頼んだ豚肉と野菜のクリームパスタ(こんな名前だっけ???)あっさりしてそう。私はこちらの魚介のリゾットにしました。魚介の出汁がよく効いてておいしかった。シェフちょっとブロッコリー大きすぎ(>_<)お口直しのシャーベットまで出てきました。友達が頼んだカレイ野菜たっぷりです。私が頼んだ牛肉の赤ワイン煮だったかな?じっくりと煮込んであるのかナイフを入れるとホロホロとくずれるような感じでとっても柔らかかったです。デザートが充実してるって嬉しいな♪おまけにメレンゲ菓子もついてたし。今回のランチのメンバーは母親教室や育児教室からのママ友達です。子供が大きくなって、仕事を持って、なかなか集まることができないけど、こうやってどうにか都合をつけて子供の事、人生の事いろんな話をしてると元気をもらえます。紅茶液から取り出して出汁醤油に漬け込むだけ。さあ、カットして晩御飯だと思っていたら・・・ご飯を炊くのを忘れてた(>_<)なので、急遽オープンサンドにしちゃいました。これはこれでおいしかったですよ。今月も行ってきましたよ。今月はカンパーニャ州のお料理でした。青の洞窟で有名なカプリ島や世界遺産のポンペイの遺跡があるところです。イタリア大好きなので、ここはぜひ行ってみたいですね。溶き卵をかけてオーブンで焼いたもの。miseno訳すとミゼーノ風スパゲティという意味らしい。手作りの超おいしいミートソースと肉団子が入ってて、あっという間に完食。歯応えと肉汁がたまりません。スライスしたオリーブもいい感じ。cavolfiore直訳するとスルメイカとカリフラワー。スルメイカの味がカリフラワーにしみてあっさりだけど、濃厚な海の風味が味わえます。capreseカプレーゼの伝統的なチョコケーキ。アーモンドプードルとチョコがたっぷりのしっとりとしたケーキです。カカオマスとリモンチェッロも入るのでかなり大人~な味です。先生が粉砂糖で可愛いハートを描いてくれました。他の生徒さんのお土産のロールケーキも一緒に!いやあかなりリッチなドルチェですね♪ワインはメインがシーフードだったけど、シーフードにも合う赤ワイン。詳しくないけど、とても飲みやすかったです。本当にシーフードに合いましたよ。教室のアレンジメントもかわってました。今回も楽しいひと時をありがとうございました。コメント:0ゲゲゲの鬼太郎のキャラメル?友人からもらったゲゲゲの鬼太郎の梨キャラメル口に放り込むと、ほんのりと梨の味。子供も気に入って食べてました。鳥取の境港市に行ってきたのかな?ごちそうさまでした。コメント:0仮装大会の衣装ジャザサイズの仮装大会に参加したと以前ブログで書いたと思うのですが・・・じゃ~ん、これがその時の衣装です。ネットで買ったベリーダンスの衣装。動くたびにコインがシャラン、シャランと揺れてなかなか心地よかったです。コメント:2クッキー♪ここんとこ原稿の締め切りでバタバタしてました。レシピ作りには家族や友人の協力が欠かせません。コメント:0畑だよりおばあちゃんの畑にはいつもいろんな作物ができてるのですが・・・まずは新じゃが。シンプルにフライドポテトに。あっという間になくなります。次はふき裏の畑の湿ったところに生えてました。アクをとったら、油揚げと煮物に。苦味があるけど、その苦味がおいしいです。最後はそら豆そら豆を見るといつも絵本の「そら豆くんのふかふかベッド」を思い出します。私もそら豆くんぐらいの大きさになって、そら豆ベッドに寝てみたいなあ(*^_^*)塩ゆでして、そのままシンプルにいただきました。コメント:4お誕生日のプレゼント少し前だけど、おばあちゃんのお誕生日でした。子供が庭の花のアレンジメント。いい感じじゃないでしょうか。(親バカ(^^ゞ)ケーキも焼きました。コメント:0スナップエンドウもらいもののスナップエンドウです。一応スナップエンドウという名前になったようです。シンプルにさっと茹でて、マヨネーズで食べるのが好きですが、サラダに炒めものにといろいろ活用できます。最近よく利用するのがグラマシーニューヨーク。普通のケーキもおいしい♪フレッシュでジューシーなメロンとパインがたっぷりとのってます。私はここのケーキのデザインが好きですね。見た目も味のうちっていうでしょ。久々に高山製菓におかきを買いに行きました。出来立てのおいしいおかきを安く買うことができます。食べだしたら止まらないので、大量に買ってもあっという間になくなってしまいます。他には昔懐かしいおかきなど。おかきだけどちょっと甘めです。こちらは本当にシンプルなおかき奈良の茶がゆのトッピングにしてもおいしいですよ。|ブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSリンク管理者ページこのブログをリンクに追加する。