18:41薬膳講習で地域の取り組み第一歩をスタートさせました!Tweet今日世嬉の一では薬膳メニュー講演会を行っています。当社の三代目(会長)と三代目婦人(専務)が企画していました。半分引退してからも勢力的に活動する姿に、一生現役です!という意思表示が見えます。この薬膳メニュー講習会も、ほぼ専務が企画運営しました。専務はこの地域の「もち料理」で地域おこしを初めにやりました。もちがもちサミット等でだんだん盛り上がってきたときに、専務は一関の偉人、建部清庵(たてべせいあん)(休耕食を提唱した蘭学者)に目をつけました。休耕田や耕作放棄地が多い一関。これと、野草を組み合わせて地域を盛り上げようと考えているようです。餅と組み合わせて、次の展開を考えているようです。農業の問題、地域の問題をこれから10年薬膳、野草といった切り口で考えていくようです。(ちなみに専務は71歳です)その第一弾として、薬膳料理家の阪口珠美先生にお願いして薬膳講習会を開催しました。阪口先生の略歴は下記の通りです。中国薬膳研究のパイオニア。日本人初めての国費留学生として北京中医薬大学に学ぶ。漢方カウンセリングと薬膳喫茶の経営に関わる。「むずかしい中国医学が、すっとわかる」と人気を呼び、メディア取材、執筆など多数。現在は企業、自治体への薬膳メニュー導入ノウハウの提供や企業セミナーを行う。清代の宮廷薬膳カルテを研究。食事をしながら先生のお話をしました。皆さん、勉強し、眼で見て五感で感じてすごく勉強になったようです。美味しく、なんか力がでるような食事でした。豪華だなぁと思いました。【メニューはこちら】きのこマーボー:きのこは免疫力をあっぷさせる食材。宮廷では様々なきのこを取り寄せて料理につかっていました。くるみみそ豆腐:西太后が常に食べていた食材がナッツ。その中でもくるみはアンチエイジング効果が高く脳の老化を防ぎます。ゆで鶏のバンバンジー:中国では、政治を行う人は美しくなければなりません。コラーゲンたっぷりの鶏肉や豚足を日々の食事に欠かしませんでした。青葉のくるみあえ:薬膳では、毎日、自分の手のひらの一握りのナッツをたべると体を若々しく保つといわれます。豚肉とフルーツの煮込み:意外に肉が好きだった西太后。ホルモンのバランスを整えるラズベリーやさくらんぼと煮込んだ美しい料理です。山芋のフライドポテト:山芋は「山薬(さんやく)」と呼ばれる漢方薬の一つ。泌尿器、生殖器の衰えを防ぐアンチ栄ジング効果があります。かきと山芋のピカタ:かきは、生命力をアップさせる薬膳食材。すりおろし山芋と合わせて効果をアップさせています。くるみの汁粉:西太后の大好物だったといわれるデザートです。おいしく、薬効もたっぷりの薬膳しるこです。黒ごまだれソバ:白髪がほとんどなく、からすの濡羽色だったといわれます。つやのある黒髪のための一品です。菊花火鍋:菊花は自律神経の働きを整え、イライラをとります。ストレスの強かった西太后は、菊の花をつかった料理を頻繁に食べています。たくさんの料理があります。私は、豚肉のフルーツ煮込みとくるみの汁粉がすごく美味しかったです。お肉もきちんと食べていたのですね。レバーやハツもありました。菊の花は火鍋に入れると美味しかったです。花や種、内臓や肉など、全体食を基本に行っていたのですね。参加者の方々は口々にいい勉強会だった・・・また、やりたいなどとインパクトは大きかったようです。私たちの目的は一関をより心豊かな地域にすることです。地域の一つの売りになるよう勉強していきたいと思います。今からワクワクしています。今日も世嬉の一は新たな分野に挑戦して元気に営業中です!--------PR--------------------------12月発売予定。↓↓↓http://xc528.eccart.jp/e593/item_search/rootCategoryId,30/クリスマスビールの予約開始しました!欧風聖夜麦酒!冬限定のビール↓↓↓http://www.sekinoichi.co.jp/beer/indexXmas.htmlしぼりたて生酒頒布会ご予約受付開始しました!3ヶ月10000円(市販酒しないお酒の頒布会です)↓↓↓http://www.sekinoichi.co.jp/sake/indexksake.html今年も予約開始しました!いわて蔵ビール頒布会4ヶ月(10000円~)↓↓↓http://www.sekinoichi.co.jp/beer/indexhanpu.htmlお歳暮はこちら!ギフトは一覧はこちら!↓↓↓http://www.sekinoichi.co.jp/sake/indexocyugen.html新商品!笑顔のおちょこ!「恩送りプロジェクト」あなたの暖かな気持ちを大きな輪にしましょう!現在は気仙沼の斉吉商店の「金のサンマ」が恩送りになっています。当社が取り扱うファンドには、所定の取扱手数料(別途金融機関へのお振込手数料が必要となる場合があります。)がかかるほか、出資金の元本が割れる等のリスクがあります。