今日は久しぶりに朝から新作の仕込みをしようと思いましたが、お客様の来店も多く、この時間にブログの更新です。早くお知らせしたかったのですが、新しいメニュー、料理の挑戦です。自分で新しい料理を思いつかない若大将。センスがないんです、センスが。(笑)人の話を聞いて自分なりにアレンジするんですな。今回の主な入手先は先日のすし組合の新春懇親会。バスの中で飲んでるだけじゃないんです(笑)温泉卓球してるだけではないのです(笑)結構、仕事の話もしてるのです。なんの変哲もない、海老の握りに見えますがちょっと細工をしてあります。答えは、カウンターでお教えします(笑)白子の味噌漬けの握り。鱈の白子を味噌に漬けてさっと炙って軍艦にしてあります。今夜のお客様にも好評でした。鰻を炊くって発想はなかったです。炊いても白焼きしてから。これは穴子みたく生から煮てみました。新しい巻物に使っていきます。来年のおせちに入れるかもしれない鱈を使ったあの料理。新しいことをするとなんだかワクワクします。お客様に喜んでいただければ嬉しさ倍増。今日は、また、おせちが美味しかったという嬉しい言葉もいただけました。片付けして出し巻きサンドイッチの仕込みにかかります。トップへ戻る楽山の今月のおすすめですプロフィールAuthor:楽山若大将すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。-ポチっとお願いします!にほんブログ村ランキング参加中ポチっとお願いします。現在の閲覧者数:アクセスランキング[ジャンルランキング]グルメ331位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]レストラン/飲食店158位アクセスランキングを見る>>地域別アクセスJavaScriptをONにしてください。