春一番が吹いたので今日のオマンコースアンコ炊きました。今日の賄い綺麗さっぱり無くなりました。2013年01月05日2013年01月05日3月のご予約開始です。告知が遅れてしまってますが、本日より3月分のご予約をスタートしております。20日の祝日はランチ営業しております。完全にこちら都合で恐縮ですが、23日土曜日はスタッフのイケメン君の結婚式でして、ランチはお休み、ディナーも私が余興でハジケ過ぎて正気に戻るまで時間がかかるため、ディナー開始時刻を19時とさせていただきます。牛乳を含んでもらい、その前でうちのスタッフがそれぞれ一発芸を披露し、噴き出した人数の一番多いスタッフには私から金一封というものです。PMさぁ、仕事初めですわ。古典と地方料理回帰ですね。古臭い料理、フォンとソースにこだわってみたいです。代官山ターブルは去年以上に日本全国の生産者さんと連携して日本の素晴らしい食材をアピールしてまいりたいと思います。品川ターブルはこれまたこだわった無添加テリーヌ、ソーセージ類に加えて、札幌で加工した北海道の野菜ピクルスやデリを充実させて、日本全国へ発信してまいります。本年もどうぞ宜しくお願い致します。