沖縄のお祝い料理あれこれ。沖縄のお祝い料理あれこれ。沖縄では、とにかく「お祝い」が多いです。思いつくだけでもこの通り。子供のためのお祝いが多いですね。お祝いの時は、家族だけではなく、親戚や近隣の方、職場の方、友達まで幅広く声を掛けるので、家で行う場合は、参加者が30〜50人規模になります。結婚式では300人規模が平均です。これが普通と思っていたのですが、東京に移住してからその話をすると、「芸能人か!」とびっくりされます。(笑)それでは、沖縄の家庭でのお祝い料理にはどのようなものがあるのでしょうか。沖縄のお祝いの流れまとめスポンサーリンク沖縄のお祝い料理もちろん「お祝い料理」と一言で言っても、地域や家庭によって違ってきますが、ここではその一例として、私が生まれ育った実家(宮古島の平良)をメインに説明していきます。中味汁お祝いに欠かせないのがこの豚モツのすまし汁。豚モツ、豚の赤肉、しいたけ、こんにゃく、かまぼこを入れたかつおだしのお吸物です。好みで人参やたけのこ、沖縄そばを入れても美味しいです。私はこれが大好きで、何度もおかわりしてしまいます。毎日食べても良いくらいです。祖父母の家では、ヤギを飼っていたので、お祝いの席には山羊汁が出ていました。お米(赤飯か炊き込みご飯)お米を炊いたら、すぐ食べやすいように一人分ずつラップに包んでおにぎりにします。それを山盛りにして置いておけば、食べたい分だけ食べられるし、お茶碗も不要!大人数にはもってこいの知恵ですね。赤飯が苦手な方もいるので、白飯と2種類作ります。父が釣ってきた魚を刺し身にします。天ぷら父が釣ってきた魚を天ぷらにします。おかず三枚肉やクーブイリチーなど沖縄ならではの家庭料理を、大きな鍋で大量に作ります。他にも料理として出されるものは、以下の通り。冬瓜の煮物、もずく酢、昆布巻き、ミミガーの和え物、茶碗蒸し、揚げ豆腐、田芋など。その時々で違いますが、このような料理を何品か作ります。(全部ではありませんよ!)オードブルテーブルを華やかに飾ってくれるものとして欠かせないのがオードブル。プラスチック製の大きな皿に、6〜7品の惣菜を盛り合わせたものです。だいたい4〜5人前で3000円。枝豆に焼き鳥、ウインナーに唐揚げ、エビフライなど、酒のつまみに合う食べ物が並びます。一緒にお寿司のオードブルも用意すれば、一気にお祝い感がでます。沖縄はお祝い文化なので、入学式や成人式の時期になると、オードブルがスーパーにズラリと並びます。お弁当屋や居酒屋でも注文を受け付けています。数十人単位をもてなすお祝いですから、手料理だけでは間に合いませんので、需要が高いんですね。口コミも凄いので、あそこのオードブルが美味しいなんて噂が立てば、一気に売り切れます。デザート母オリジナルの、サーターアンダギーに似たような細くて硬い揚げ物。オリジナルなので名前がありません。(笑)また、手作りのゼリーも作ったりします。泡盛(菊之露)が基本なので、2本縛りになった一升瓶を数本購入します。ビールとさんぴん茶の缶もケース買い。後は子供用にジュースを何本か。以上が、私の家庭でのお祝い料理です。スポンサーリンク沖縄のお祝いの流れこれだけの料理を用意するために、まずスーパーへ行って、大量の買い出しからスタートです。当日、日が落ちてくる頃に座卓(ローテブル)を2つ並べて、オードブルや料理を並べます。18時〜19時を過ぎた頃にポツポツとお客さんがやってきます。)お客さんが来たら、まず温かい中身汁を入れて、刺し身とちょっとしたおかずを入れた一人分用の小皿と割り箸、そしてコップをセットでお出しします。入学式や成人式の日は、多くの家でお祝いがあるので、参加する側は、数件の家を回ることになります。だいたい1件30分〜1時間くらいお邪魔したら、「じゃあ次の家があるから」と言って帰ります。次のお客さんが来るといった感じです。その間、テーブルの料理がなくなったら補充、お酒や氷が切れないように補充と、居酒屋の店員並みに慌ただしい時間が過ぎていきます。それが数時間続き、何人来たか分からないくらい人が入れ替わり立ち替わりした後、22時〜23時頃にようやくお開きの時間。最後に片付けをしたら、お祝いは終了です。これを数ヶ月に1回のペースで行っているので、本当に沖縄のお母さんって凄いですね。料理好き、人好き、子供好きじゃないとやってられません。(笑)そして朝からパワフルに頭と体を動かす必要があるので、体力勝負でもあります。まとめそれにしても、こうやって改めて振り返ってみると、子供が産まれた時から成人式まで、節目節目でみんなでお祝いして、成長を見ていくなんて良い文化ですね。大変さもありますが、それだけ人と人との関わり合いを大切にする風習です。都会にはないこういった時間の過ごし方も、たまには味わってみても良いかもしれませんね。お祝い三昧!こんな記事も読まれています。参考「沖縄の島とうがらしの作り方と使い方。簡単だけど注意点あり!」このページに掲載している情報は、時間の経過により変更になることがあります。詳しくは「ご利用にあたって(特定商取引に基づく表記)」と「プライバシーポリシー」をご確認ください。宮古島の肉と言えば、ここ最近ブランド化されてきた牛が有名です。観光雑誌を開くと、特集が組まれていて、ハンバーガーショップやカフェに至るまで、たくさんのお店が推しのメニューとして提供しています。ここでは、そんな宮古島の肉について詳しくまとめています。沖縄のグルクンとはどんな魚?味や食べ方、注意することなど沖縄のグルクンとはどのような魚なのでしょうか。いつでも手に入れられることと、その美味しさから市民権を得て、今では県民に広く食べられています。その見た目や味、メジャーな食べ方や、特に注意することなど沖縄のグルクンに関することについて詳しくまとめました。沖縄の島とうがらしの作り方と使い方。簡単だけど注意点あり!沖縄の島とうがらしは、コーレーグースと呼ばれ、何にでも合う調味料として親しまれています。その作り方や使い方も簡単です。触ったり、かけすぎたりすると大変な目に・・・。沖縄の島とうがらしを安全に楽しむために、注意事項も一緒にまとめました。宮古島でサーターアンダギーを食べよう!有名店や作り方まで宮古島でサーターアンダギーはさたぱんぴんとも呼ばれ、地元民にとって欠かせないおやつの一つです。小麦粉を揚げた丸い形の砂糖天ぷらのことで、一言で言うと沖縄風ドーナツです。宮古島でサーターアンダギーの買える場所や、有名店、そして作り方までご紹介します。沖縄でポークは一般家庭に広く普及しています。さまざまな料理に利用されていて、いまやソウルフードと言っても過言ではないほど。戦後の歴史、値段の安さ、豚肉文化、そして亜熱帯気候すべてがマッチした結果、沖縄とポークは切っても切れない関係となっています。宮古島で欠かすことのできない食品の一つと言えば、お味噌。「宮古みそ」とも呼ばれ、宮古島の代表的な特産品となっています。宮古みそから作った油味噌は、どの家庭にも常備されているのではないでしょうか。宮古島で千原ジュニア行きつけの店。宮古島には芸能人が多い?目撃情報やプチ移住している方まで2018.10.102020.01.04東洋一の海、ビーチ宮古島はサメの被害が多い?ポイントは◯◯◯させないこと!2017.12.062020.01.04東洋一の海、ビーチ宮古島で釣りをするなら。宮古島のイベント一覧。志村どうぶつ園で紹介された、宮古島の保護施設の場所は?2019.05.112020.01.04Instagramshimareal.miyako宮古島の景色を中心に、食べ物や文化など、出身者の目線からその魅力をお伝えしています。宮古島で千原ジュニア行きつけの店。宮古島には芸能人が多い?目撃情報やプチ移住している方まで2018.10.102020.01.04東洋一の海、ビーチ宮古島はサメの被害が多い?ポイントは◯◯◯させないこと!2017.12.062020.01.04東洋一の海、ビーチ宮古島で釣りをするなら。宮古島のイベント一覧。志村どうぶつ園で紹介された、宮古島の保護施設の場所は?2019.05.112020.01.04Instagramshimareal.miyako宮古島の景色を中心に、食べ物や文化など、出身者の目線からその魅力をお伝えしています。Instagram宮古島市ランキングタイトルとURLをコピーしました。