莞島を訪れるとなぜなのか海も山も気前よく見える。ある莞島産海産物は清浄な海と流れが速い所で生息するので肉質が硬くて歯応えが良い。毎日持ってくる活魚を水族館に入れて、注文を受けると直ちに調理するために魚の新鮮さを保障する。どんな魚であっても莞島で捕られた魚は肉質が良く、身もきれいで弾力がすぐれている。厚く切った刺身をソースにつけて食べると口いっぱいに海の香りと旨みが広がる。莞島の刺身を食べると一週間は元気一杯!莞島で食べる料理に必ず登場するアワビ焼きや多様な海産物は刺身が出る前までに全部が主演級だ。海藻類で作ったおかずと新鮮さに溢れる多様な海産物が莞島旅行の風味をさらに高めてくれる。