マヌカハニーのTCNが送る健康情報サイト株式会社TCNのホームページへようこそ株式会社TCNの健康コラム皆様の健康・美容をサポートいたします。夏野菜と蜂蜜を使った朝食おかずのレシピ暑い季節はあまり食欲がない、体力がない、という方もおられると思いますが、そんな方にオススメなのが蜂蜜を使った朝食です。日本の食卓には欠かせない「鮭」。栄養や健康効果を知ろうとろけるような食感と濃厚な味わいが特徴の「ウニ」。新鮮な生ウニの味わいは格別で、虜になってしまう人も多いですよね。美容と健康への効果や、腸活ダイエットに良いということでテレビでもたびたび話題になる「もち麦」。栄養やカロリーについてウナギのように細長い形をしたハモ(鱧)。夏に多く出回るイメージがありますが、旬はいつ頃なのでしょうか。続きを見る【先週の人気記事】ドライフルーツ×ヨーグルト漬けの効果とおすすめレシピフルーツを食べる場合、ドライフルーツのほうが生フルーツに比べて栄養価が高まり、効率よく栄養素や美容成分を摂ることができる場合があります。近年、健康やダイエット、そして美容にも良いとされるオイルの人気が高まり、オイルブームになっていますよね。わたしは、風邪をひいたら蜂蜜、体調不良には蜂蜜、そんなイメージがあります。続きを見る【先週の人気記事】ダイエット中の方にオススメの蜂蜜レシピ【夏編】ダイエットの敵だと思われがちな甘味ですが、ダイエット中にも甘さが欲しくなるときがありますよね。そんなときにオススメなのが蜂蜜(はちみつ)。夏バテに負けないお弁当おかず体がだるくやる気が起きない、食欲もなく夜もなかなか寝付けない、そんな症状が出たら夏バテのサインです。簡単&栄養満点の丼レシピ一人暮らしの方や忙しい時期などには、ついつい食事が後回しになったり、偏ってしまったりということが多いかと思います。その為、気がつかないうちに栄養不足に陥りがちです。続きを見る【先週の人気記事】マヌカハニーのMGOとUMF、NPA、TA、MGSの・・・マヌカハニーにはMGO、UMF、TA、MGSなどのマークを見かけると思います。これらは抗菌力を表しています。効くと噂になっている鶏むね肉。その栄養素と疲労回復効果のある成分の正体をみていきましょう。柔らかく美味しく頂くための調理法とおすすめの食べ方についてご紹介します。鶏むね肉が疲労回復に効くと噂になっていますね。これは、渡り鳥が何日も休まずに何千キロも移動することをヒントに研究が行われ、私たちが牛、豚と並んでよく口にしている鶏むね肉にも疲労回復効果のある成分が含まれていることが分かったからです。疲労回復効果のある成分の前に、鶏むね肉に含まれている栄養素にも少し触れてみたいと思います。鶏むね肉の主な栄養素はタンパク質はもちろん、ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンK、ナイアシン、パントテン酸があります。タンパク質は数種類のアミノ酸が集まりできています。中には人の体内では合成できないアミノ酸もあります。鶏むね肉のタンパク質にはアミノ酸がバランスよく入っており、特にメチオニンという体内では合成できないアミノ酸を豊富に含んでいます。メチオニンは肝臓の機能を高めてくれる働きがあり、肝臓の脂肪蓄積を防いでくれます。ビタミンAは発育を促し、皮膚や粘膜機能を正常に保つ働きがあります。急に暗いところに入ったあと、だんだんと周りが見えるようになるのはビタミンAが暗順応できるよう働いているおかげです。ビタミンB2は皮膚や粘膜の正常化と、三大栄養素である糖質、脂質、タンパク質のエネルギー代謝に関与しています。ビタミンB6はタンパク質のエネルギー代謝に関与し、皮膚や髪、筋肉や血液の生成にも関わっています。ビタミンKは骨形成を促す作用があるため、骨粗しょう症の薬として使用されたり、血液凝固因子に働きかけて止血を促します。ナイアシンは糖質、脂質、タンパク質のエネルギー代謝に関与している酵素を補助する大切な働きがあります。パントテン酸は体内で活性化され糖質、脂質、タンパク質のエネルギー代謝に関与している酵素の補助を行い、コレステロールやホルモン、免疫抗体の生成も助けています。助ける「イミダゾールジぺプチド」では本題に入りましょう。鶏むね肉に含まれる疲労回復効果があるといわれる成分は「イミダゾールジぺプチド」といい、鶏肉の部位の中でも特にむね肉に多く含まれています。疲労というのは過度な運動や喫煙、環境汚染といった様々な要因で生まれたストレスによって体内に過剰に生成された活性酸素が自身の細胞を傷つけることによって起きます。疲労には肉体的疲労と精神的疲労の2種類がありますが、どちらの原因もこの活性酸素が細胞を傷つけることによって起こります。○「イミダゾールジぺプチド」の効果イミダゾールジペプチドはこの活性酸素を抑制する抗酸化作用を持っています。活性酸素を除去することによって疲労を回復してくれます。イミダゾールジペプチドはアミノ酸に分解された後、血液中に入り疲労しやすい脳や骨格筋へ運ばれていきます。すると脳や骨格筋に含まれている成分によって分解されていたイミダゾールジペプチドが再合成され、結果疲労しやすい部分で効果的に抗酸化作用を発揮することができます。イミダゾールジペプチドは疲労回復効果だけでなく、継続して摂取し続けることによって疲労後の回復を早めてくれる働きもあります。疲労回復効果が最も期待できるのは継続して摂取した2週間後以降というデータも出ています。○睡眠を助ける働きその他、睡眠において活性酸素が自律神経を傷つけ睡眠を妨害するのを防ぎ、自律神経を鎮めて安眠できるよう手助けをしてくれます。実はイミダゾールジペプチドは私たちの体内にも脳や骨格筋に存在しているのですが、加齢とともに減少していくため、イミダゾールジペプチドの含有量の多い鶏むね肉が注目を集めてきたのです。イミダゾールジペプチドの望ましい1日の摂取量は200~400mgとされており、鶏むね肉100gには約200mgも含まれており、一回の食事で補えることになります。○鶏むね肉を柔らかくするには?鶏肉は調理するとパサついてしまうことが多いので柔らかくすることで調理時間を短くし、しっとりとした鶏肉をいただくことができます。今回は手軽にできる鶏むね肉を柔らかくする方法を3つご紹介します。無糖のヨーグルトに塩を少々混ぜ、そこに鶏むね肉を漬け込む方法です。これはヨーグルトの乳酸が鶏肉の繊維をほぐしコラーゲンなどを含むことによって柔らかくする方法です。叩いて料理酒に漬け込む方法これは繊維質の鶏肉の繊維をほぐし、鶏肉よりphの低い酸性の調理酒に漬け込んで酸化させることによって柔らかくする方法で、漬け込む時間も10分ほどで柔らかくなります。漬け込み時間に、下味がつけられる塩麹に30分ほど漬け込む方法この時に料理酒も加えることで塩こうじに含まれるプロテアーゼというタンパク質分解酵素が鶏肉を柔らかくし、料理酒によって酸化され柔らかくなります。○おすすめの食べ方イミダゾールジペプチドは同じく抗酸化作用を持っているビタミンCと一緒に摂取することで、より疲労回復を早めてくれます。イミダゾールジペプチドは水に溶けやすく、熱に強い性質も持っています。耐熱皿に一口大にカットした鶏むね肉を並べ塩をふり、白ワインとレモン汁を絞りかけます。輪切りにしたレモンを鶏肉の上に数枚のせてラップをしてレンジで蒸す。これだけでもおいしいのですが、煮汁と一緒にパスタにあえることでイミダゾールジペプチドを摂取でき、鶏肉の美味しいだしも味わえるパスタができます。○まとめ鶏むね肉に含まれるイミダゾールジペプチドの力を借りれば、ストレス社会の現代でも、安眠効果も併せて、すぐに疲労回復し活力ある毎日を送れそうですね。:S.Tsukino※当サイト内の文章・画像等の内容の無断転載及び複製等の行為はご遠慮ください。保証するものではありません。当サイト内の情報により被る、いかなる損失に対しても責任を負いかねます。お問い合わせにつきましても応じかねますのでご了承くださいませ。焼き鳥でモモ肉やレバーならば栄養や健康効果も知られています。普段、何気なく行っている呼吸ですが、意識的に行うことにより、手軽に疲労回復の効果を得ることが可能です。私がパーソナルトレーニングをしているなかで、クライアント様の全員が全員、問題なく結果が出せるか、というとそうとも限りません。効果があるとして様々な料理に用いられています。健康的なダイエットには肉の摂取が効果的だといわれ、「肉ダイエット」も話題です。最近は自宅で毎年作るという方も増えている梅ジュース。夏に常備しておきたい飲み物ですが、体にどのような効果をもたらすのでしょうか。日本の夏は湿度が高くてジメジメして、体力も消耗しやすく夏バテもしやすい時期です。夏バテにかかってしまった時の解消方法や対策について纏めてみました。一匹のみつばちが1~6か月程度もの短い生涯をかけて集めるはちみつの量は、ティースプーンにしてたったの一杯ほど。歯周病にマヌカハニーが良いって本当?なにかと耳にする機会が多い「歯周病」という病名。最近では、命の危険もあるといわれ、TV番組などでも話題に。気になっていても機会がなくて聞けなかった歯や歯茎など口内に関する疑問や噂をその道のプロの歯医者さんに、聞いてしまおうというシリーズの第1回目。ニュージーランド国立ワイカト大学の蜂蜜研究家たちは、マヌカハニーの研究を1995年より続けてきています。続きを見る【TCNコラムの人気記事】メチルグリオキサールについてメチルグリオキサールというのは、マヌカハニーの命といっても良い成分。【10月02日更新】うんちの色や硬さから分かる健康うんちは、排泄物で臭いもあり、わざわざ見る人は少ないと思います。うんちの色や硬さなどを見れば今の健康状態が分かるほど、実にさまざまなデータが含まれているのです。続きを見る【09月12日更新】れんこんの栄養と食感を楽しむレシピシャキシャキとした食感が魅力の「れんこん」。栄養豊富で低カロリーな根菜野菜のひとつで、れんこん料理の専門店があるほど人気の野菜でもあります。安眠や咳止めに効果的な玉ねぎ生のサラダや炒め物、揚げ物に煮込み料理など、どんな料理にも合わせられる万能野菜の「玉ねぎ」。ダイエットや身体にも良い野菜のひとつとして知られています。普段、何気なく行っている呼吸ですが、意識的に行うことにより、手軽に疲労回復の効果を得ることが可能です。今回はそんな呼吸法について解説していきます。サツマイモの栄養と効果ホクホクして美味しいサツマイモ。料理だけでなくスイーツやデザートにも多く使われていて、子供や女性に人気のある野菜です。ビタミンC【コラムピックアップ】れんこんの栄養と食感を楽しむレシピシャキシャキとした食感が魅力の「れんこん」。栄養豊富で低カロリーな根菜野菜のひとつで、れんこん料理の専門店があるほど人気の野菜でもあります。疲労回復に良いと言われる「シジミ」。続きを見る【コラムピックアップ】スーパーフード「クルミ」のオメガ3脂肪酸の効果スーパーフード「クルミ」のオメガ3脂肪酸含有量はナッツ類でナンバーワン。その健康効果や適切な摂取量などをご紹介します。子供が喜ぶはちみつを使った夏バテ防止ランチはちみつは栄養価が高く、夏バテ防止にもなる作用があります。そこで今回は、暑い夏に向けて子供が喜ぶ、はちみつを使った夏バテ防止のランチレシピをご紹介します。岩牡蠣(イワガキ)の特徴と旨味レシピ栄養豊富な海の食材で知られる牡蠣。今回は、そんな牡蠣の中でも、夏が旬の種類「岩牡蠣(イワガキ)」に注目したいと思います。一匹のみつばちが1~6か月程度もの短い生涯をかけて集めるはちみつの量は、ティースプーンにしてたったの一杯ほど。日本を代表するスーパーフードともいわれている「大麦」。最近、コンビニなどで頻繁に見かけるチキンサラダ。健康に良いお酢の種類と効果お酢は様々な健康効果が期待でき、料理に加えるとさっぱり感やコクも増す、おすすめの調味料です。先日某所で、サッカーの長友佑都選手がマヌカハニーを使っているという記事を拝見しました。続きを見るページトップへ戻る※当サイト内の文章・画像等の内容の無断転載及び複製等の行為はご遠慮ください。保証するものではありません。当サイト内の情報により被る、いかなる損失に対しても責任を負いかねます。お問い合わせにつきましても応じかねますのでご了承くださいませ。高い品質と安全性を追求した健康食品は多くの皆様の健康・美容を応援いたします。