(ルーローファン)」のレシピ台湾の庶民の味「魯肉飯(ルーローファン)」は自宅でも簡単に作ることができます。簡単な材料でとってもおいしい台湾風どんぶりができますから、ぜひご家庭のメニューの1品に加えてみてください。豚のひき肉でも応用出来ますが、より台湾らしさを出すには脂ののった豚バラ肉を細かく、でも煮込んでも形が残る程度に刻むのが一番です。大さじ2ずつ混ぜ合わせます。この時に、チューブタイプの生姜を使う場合は一緒に混ぜ合わせます。次にフライパンを熱して、胡麻油をしき、刻んだ豚バラ肉(約150g)を炒めます。生の生姜を使うならば、1カケを細かくみじん切りにして一緒に炒めます。スパイスとして八角粉を使う場合、小さじ2分の1くらいをこの時に一緒に入れて炒めてください。スパイスを使う方がより台湾らしいですが、なくても構いません。肉にしっかりと火が通るまで炒めます。次に混ぜ合わせた調味料と水200ccを加えて、弱火で汁気がなくなるくらいに煮込みます。弱火でゆっくりと煮込むのがポイントです。できあがったものをあつあつの白いご飯の上にのせて出来上がりです。簡単ですが、おいしさたっぷりの魯肉飯が自宅で作れます。ご飯で食べるのが一番おいしいですが、麺の上にのせて混ぜ合わせて食べてもおいしいですよ。冷めてもおいしいので、お弁当にもピッタリです。