すだちのいろはトップページすだちとはすだちニュースすだちのレシピすだちを買う|トップページ|すだちとは|すだちニュース|すだちのレシピ|すだちを買う|・・・・・・塩すだち・・・・・・すだちの果皮には果汁をはるかに上回る栄養素が含まれますが、多くの場合果汁を絞った後そのまま捨てられてしまいます。今回はそんなすだちの果皮をうまく使った塩すだちをご紹介します!様々な用途に使用出来るので是非試してみてください。密封びん・・・・・・塩すだちのレシピ・・・・・・1すだちをカットまずはスダチをカットします。ここで注意するのは、すだちを果梗(付け根)に対して横にカットすることです。縦にカットしてしまうと果汁が出にくいで間違わないようにしましょう。果梗を取って、さらに2分します。2すだちの種を分けるカットしたすだちはフードプロセッサーの容器に入れるのですが、種が入っているので先にすだちを別容器に搾って果汁と種をある程度抜いておきます。3すべて搾れたら種を手か網でこしながら果汁のみフードプロセッサーに加えます。種が入ると渋くなりますが、少しであれば大きな問題はないのである程度取れれば大丈夫です。4塩を加えてミックスする塩を加えてフードプロセッサーにかけます。果皮が細かくなるまでしっかりとミックスしましょう。塩すだちはお肉、温野菜、パスタ、トーストなどにマッチする万能調味料です!砂糖と水と組み合わせスポーツドリンクにすることも出来ます。片寄靖子さん栄養士、浅倉ユキ認定ゆるベジ講師、豆腐マイスター認定講師。野菜を簡単に楽しく食べられる「ゆるベジ教室」をはじめ、「自分が本当に食べたいモノ」をコンセプトに地元食材のレシピ提案や加工品の開発中。子育てに、レシピ開発に全力で取り込む元気あふれるお母さんです!SHARE関連レシピ鶏だんごスープ(すだち風味)鶏だんごにもすだちを練り込むことで、よりさっぱりと。優しい味わいのスープなので、朝ごはんにも夕飯の汁物にもオススメです。すだちで変身!マメアジの南蛮漬け三種!初夏から防波堤からのサビキ釣りで手軽に楽しめるアジ。サイズの小さい「マメアジ」と呼ばれる時期のアジは南蛮漬けで味わうのがオススメです。なると金時のすだち甘煮しっとりした食感に、さつまいもの優しい甘みとすだちの酸味がとっても爽やかに香る、徳島特産の甘煮をご紹介します。ボウゼの姿寿司ボウゼ(イボダイ)はクセがなく脂ののった白身が美味しい海水魚で、徳島県では秋にすだちと合わせて親しまれることが多いです。