リセル-東隆司のフリートークブログです。気軽にいろいろなお話や情報を提供します。オーガニック研修11月14~15日に山形県高畑町へフルビックファミリーの皆さんと弊社のお取引き店8名とミヤモンテJAPANよりの参加者合わせて20数名でオーガニック研修へ行ってまいりました。ミヤヤマ博士もいらしていただきました。14日は昼食を兼ね菊池先生のご指導のもとそば作りを行い、いつものそば粉100%のそばに本物をかじながら皆さんと食し、その後豆腐作り体験をしました。豆腐ずくりでしたが、フルボ酸を入れる実験を行いました。Aにがりと豆乳の両方に入れるBにがりだけに入れるC入れないの3つのタイプで実験を行いました。結果はAツルリとした滑らかな仕上がりでしたが味は何か一つ欠けている感じがしました。Bわりときれいな仕上がりで大豆の香りがしとても美味しく感じました。C仕上がりはいま一つの質感で味も弱く感じました。まとめてみますとBのにがりだけに入れることによりフルボ酸の効果が豆腐自身を美味しくさせて栄養価をあげたように思います。この手法は早速知り合いの関係者へ享受し美味しいくて栄養価の高い豆腐作りに役立てていただきます。今回は体験内容盛りだくさんで次はみそ造りです。皆さん和気あいあいと楽しく過ごさせていただきました。夜はミヤヤマ博士と菊池先生と夕食懇談会をエビスヤ旅館特製のオーガニック料理を食べました。15日はアップフルのリンゴを作られています本田農園さんと菊池農園さんを訪ね生搾りジュースや自家製漬物玄米麺などをごちそうになりました。どれも愛情がこもっていてとても美味しくかなり食べましたが、意外とおなかはすっきりとしていました。これも本物のあかしかと思います。薬元米(玄米)今年の山形県高畑町の菊地先生のお米が届きました。菊地先生のお米はフルボ酸を使用していましてとても栄養素豊富なおいしいお米です。放射線測定も高度な検査(下限値1ベクレル以下での測定)で不検出です。安心していただけます。