鶏肉の梅照り焼きタレに梅干しを加えた、ほどよい酸味の効いた照り焼きです。梅干しは種を除き、細かくちぎり、Aと混ぜ合わせる。火にかけていないフライパンにサラダ油を薄くひき、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。中火にかけ、余分な油をペーパータオルでふき取りながら、鶏肉を3分程焼く。鶏肉の皮目にこんがりと焼き色が付いたら裏返し、火を弱めて裏面も2分程焼く。裏面にも焼き色が付いたら、1の合わせ調味料を加える。フライパンを傾けながら鶏肉の両面にからめ、2分程煮詰めてタレにとろみをつける。器に盛り、千切りにした青じそをのせる。