子供も好きなわが家の定番ご飯のお供にうってつけです桧枝岐キャンプの帰り道に道の駅田島で買った青唐辛子を使って、わが家の朝食のお供のしそ辛子味噌を作ってみました。瓶詰めにしておけば、日持ちがします。青唐辛子はへたを取り、縦に切り種を取って小口に切る。(種は、辛すぎる為取るので、残っていても大丈夫)大葉(青シソ)は縦・横にみじん切りにする。油で青唐辛子を炒める。唐辛子の香りが立ってきたら大葉(青シソ)を加えて炒める。大葉(青シソ)がしんなりしてきたら火を止める鍋に砂糖・味噌・みりんを、よく混ぜてから火に掛けて練る(強火でやると、はねて熱いので注意!)味噌が煮詰まったら(混ぜてしゃもじの跡が残る位)先ほど炒めた唐辛子と大葉(青シソ)を加えて混ぜる。混ざったら火を止める。熱いうちに綺麗な瓶に詰めて、軽くフタをして20~30分蒸して加熱する加熱が終わったら、蒸し器から出し瓶の蓋をきつく締めて、そのまま常温で冷ます冷えて、蓋がへこんでない物は脱気が失敗しているので、冷蔵庫で保管して早めに食べて下さい。蓋がへこんでいる(脱気が成功している)ものは、常温で保存が可能です。船橋市の習い事Menu﻿TopMail:ydxdr294@ybb.ne.jpCopyright(C)Builder0xxAllRightsReserved.。