編集kazumiこんにちは。職人さんってすごいですよね、尊敬します!私ももっと上を目指して頑張らなきゃ!って気持ちになりました。編集nyago感動でした初めてお邪魔します。昨年の春頃から楽しく拝見させていただいています。今回、お正月休みを使って神奈川から伺いました。しながらお店に入ると初めてあったような気がしない大将がいて、ミニチュアのお鮨たちやおかみさんが一生懸命張り替えたと思われる壁紙やその他色々目に飛び込んできて『本物だぁ~』と不思議な気持ちがしました。お料理やお刺身、そしてお鮨は本当に美味しくて、思わず『お鮨になるとすっごい美味しい』といってしまい、じゃぁ刺身じゃ美味しくないの!?と思われるといけないと思い『お刺身も美味しいですけど...』と、付け加えてしまいました。今、改めて『板前と修行の世界』を読ませて頂き、やはりお鮨が美味しいのは当たり前だと実感しました。(そんなお鮨が食べられて感動!!です)大将とおかみさんの心意気が随所に感じられるお店ですね。時間でしたが楽しく美味しいひと時を過ごさせていただいて嬉しかったです。帰りにケーキをいただき再び感動!!!おかみさんのケーキが食べられるなんて!飛行機の中で主人と美味しく頂きました。これかも頑張って下さい。編集ryuji_s1おかみさんシャリも大変なモノですね気温でもかの加減が変わるのでしょう。最近、忘れられているとっても大切な物がいっぱい詰まっていますね♪おかみさん、いつもコメントありがとうございます。極めるって言うものほど極めたって言葉を聞くことはありませんよね。お米一つをとってもいつも同じではないからこそその時の状態を見て塩梅を変えていくんでしょうね。それもこれもお客様に美味しく召し上がって頂くための努力。大将のお仕事からはそうしたものが伝わってきます。編集あらっ!たまちゃん。食してみないといけませんね。^^お米に限らず、難しいですよね。素朴なものほど味わい深いです。編集kurumichanうわ~「されどシャリ」ですね。今まで修行を積んでこられたその腕の微妙な匙加減。大将の「終わりの無い戦い...」感銘を受けました。編集rurutotoシャリだけでも、これほどの気を使っているんですね。職人の世界というのは本当に厳しいですね。→ページの無い方へコメントをお返ししています。sugar丸さんへわ~~~~!!(T_T)ありがとうございます、ウルウル。シャリが旨いと言われることが、何よりの褒め言葉です。寿司屋冥利に尽きる言葉です!ありがとうございます。いつも御来店していただいてありがとうございます。ダンナさまにもどうぞよろしくお伝えくださいませ。(^o^)/nyagoさんへはじめまして!nyagoさん!お正月休みに神奈川からいらしてくださってありがとうございました!たしか、大将も『神奈川からのお客様がいらしたよ』と話していたのでどなたかと思っておりました。して来ていただけると、本当に嬉しくて嬉しくて・・・!ありがとうございます。小さな小さなお店ですが、このまま頑張っていきたいと思います。ご主人さまにもよろしくお伝えください。ケーキも・・・・^m^ありがとうございます。自己流のケーキなので恥ずかしいですけれど。こんな声が聞けて、わたしたちは幸せものです。これからもよろしくお願いします。→ページの無い方へコメントをお返ししています。ポロさんへはじめまして!高校を卒業して寿司職人の道へ!頑張ってね、ポロさん。我慢ばかりで楽しいことなんてあまりないけど、大事なのは、『辞めないこと』です。札幌すすきので寿司屋をしています。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。★リンクフリーわたしたちの寿司屋です。井出美香ソフトバンククリエイティブより発売amazonはこちらからおすすめ記事お父さん大好き!と言いまくる。★札幌市観光パンフレットになりました★NHK『おはよう日本』でクリスマスケーキ寿司を製作テレビ出演。