このコンテストは農水省の「日本の食を広げるプロジェクト事業」の一環として行われている。主催は米粉の普及と米粉産業の発展をめざして設立された国内産米粉促進ネットワーク(島田圭一郎理事長)。JA全中と日本フードサービス協会が後援している。デザート」の3部門に全国から1200件のレシピが寄せられた。全国決勝大会は21日、4ブロックを勝ち抜いた24名が自分の創作したレシピに基づいて調理の実演を行って自慢の米粉料理を競った。久保田綾夏さん(=写真右)が輝いた。レシピ名は「米粉でポンランタン」。アーモンドを使うフロランタンに米のポン菓子を使った。田んぼアートで栽培した米で、越谷と米のPRにつなげたいという。主催者の国内産米粉促進ネットワークの島田圭一郎理事長は「応募者のなかで高校生が4割も占めた。今後のエネルギーを感じた第1回となった。レシピが商品化されるなど米粉の普及につながれば」などと話した。来賓の農林水産省穀物課の鈴木良典課長は「米粉の特徴を活かしたレシピばかり。米粉に対する好奇心、熱意が需要拡大には欠かせない。みなさんの成果を情報発信してほしい」とあいさつした。審査委員長は女子栄養大学の香川芳子学長(=写真左)。「米の需要が減っているが、米粉はこのコンテストが示したように副菜やデザートにもなる。米の消費量が増え自給率も上がる。参加者の創造力と努力が最大の収穫。日本農業が明るくなればと思う」などと話した。Reserved.このページの先頭へ。