]春分の日も営業しております。]明日は今年最後の営業日です。]まもなく夏休みです。]来年の三月までのカレンダーです。真冬とは思えない暖かな日々が続き、ちょっぴり寒さを恋しく感じています。2月の営業案内をお知らせいたします今年は閏年です先日、昨年も大好評でした、きのこペーストの仕込みを行いました。舟形マッシュルームのコリッと締まったマッシュルームがたくさん!きのこペーストに変身します。きのこペーストの仕込みをした日の賄いは必ずマッシュルームのサラダです。パテ屋のスタッフが大好きなメニュー、生のマッシュルームならこれが一番!!ポイントはマッシュルームを包丁で切らないこと!歯ごたえを残すためにヘラやしゃもじで潰します。パテ屋では他のきのこの場合も包丁は使わず、潰したり手で裂いたりします。ドレッシングは、塩・粗挽きブラックペッパー・ガーリックオイル・赤ワインビネガー。クレソンと潰したマッシュルームを和えて完成!この時は、バゲットにオリーブオイルがよく合います。新年あけましておめでとうございます。2020年もパテ屋をどうぞよろしくお願い致します。1月は、16日木曜日11時から営業いたします。皆様のご来店、スタッフ一同、こころよりお待ちしております。パテ屋の作業で使用しているノートも2020年Verになりました。毎年、店主セレクトのユニークなノートが1年スタッフを楽しませてくれます。歴代のパテ屋ノートと、最新の2020年Verを。16日パテ屋でもストーブが働く季節になってきました。スタッフ一同、寒さに負けず日々頑張っております!年末の配送・ご予約のスケジュールが決まりました。12月後半は、ご予約やまとめてのお買い物が集中するため、レバーパテのビン詰めなど、一部数を限らせていただく場合もございます。プレゼントやパーティーなどで多めにご入用の際は、ぜひお早めにご予約をお願いいたします。