私が作った日々の献立をご紹介しています。ごま油、各少々~作り方~1>大根は大きめの乱切りにし、たっぷりの水で竹串がスーと通るまで下茹でします。ザルに上げておきます。(苦みを残さず上手に下ゆでするには、お茶パックにお米を入れたり、とぎ汁を使います!その時は、下茹でしてから一度洗ってぬめり取りをしてください。)2>豚肉は適当な長さに切り、下味の調味料をもみ込みます。3>・山菜は水気を切っておきます。・ニンニク、生姜はみじん切りにします。・シメジは石づきを取ります。4>厚手の鍋にごま油を引き、ニンニクと生姜を炒めます。香りが立ったら豚肉を炒めます。5>山菜、ほぐしたシメジ、<1>を加えてよく炒めます。全体に油が馴染んだら水をひたひた弱(400cc)ほど加えます。6>沸騰したらアクを取り、蓋をして10分。ウェイパー、オイスターソース、醤油を加えて10分ほど煮込みます。7>時間があればここで一度冷まします。(味がよく染みます)(大根をとろっとろにしたい場合は、煮込み時間を長くしたり新聞紙と毛布などに鍋を包んでゆっくりと冷まします。)8>再度加熱し、塩コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付けます。最後にごま油を一回しして完成です!昔から夏場に冬瓜で作っていました!!(今はウリ科がダメで作っていません。)私は冬瓜のほうが下茹でもいらないし、とろっとろになるので好きだったのですが旦那さまは初めから大根が好きだったようです。カブもいいですね!興味がある方は、ぜひ冬瓜やカブでもチャレンジしてくださいね!余談ですが。冬瓜は夏が旬で、夏バテ防止に持ってこいの食材なんですよ♪このおかずは旦那さまからのリクエストが多いです!冬に「何食べたい?」と聞くとだいたい「アレやってや、あの..大根と..山菜のやつ!」と答えます。名前は覚えてくれないんですけどね。アレンジ★味を濃いめにすると、ご飯にかけて丼に出来ます!★上にも書きましたが、カブ、冬瓜もおいしいです!★キノコ類は、シメジ以外に干しor生シイタケやエノキでもおいしいです!★お好みでラー油や豆板醤を加えても!ランキングに参加しています。(ランキングって何??という方はコチラをご覧ください。|プロフィールAuthor:ブッコロリ現在「今日の晩ご飯何?」と聞くのが日課で、食べるのが生きがいだという旦那さまと2人暮らし。*私自身たくさんのアレルギー持ちで、小麦・米などのイネ科、フレッシュフルーツ・ウリ科の食材はあまりつかっていません。ときどきアレルギー除去食も作ってます。旦那さまも楽しめるよう、決して味気ないものにならないように工夫していますので、アレルギーのあるなしに関係なくのぞいてみてください。*現在超マイペース更新ですがInstagramでお弁当や晩ご飯の写真を公開中です。*ランキングし参加してます。役に立ったよ!!と思っていただけましたら、下のバナーを押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。