2019年11月下旬から!ただいま説明会実施中!】ピタゴラスイーツの全てを伝授する塾、開講します。ピタゴラスイーツの全てとは、1植物性スイーツパティシエとしての実力=『美味しさ』2お客様から支持される『人気』というブランド3そして、ビジネスとして成立する『売上』です。​この3要素は、相互関連する要素ではありますが、比例するものではありません。美味しくても人気・売上がなかったり、人気もあり売上もあるがそれほど美味しくなかったり、美味しくて人気もあるがビジネスとして成り立っていなかったりするからです。植物性スイーツ専門店として、日本トップクラスの『技術力』を学び、どこのベジフェスに出店しても午前中で完売する『ブランド力』、そして利益を上げるのが難しいと言われるイベント出店で売上をあげる『販売力』、ピタゴラスイーツが他を圧倒する、この3要素を徹底して学ぶ塾です。申し込みページ美味しいという技術力あなたが技術を学ぶ時、次の点は重要です。『その人の作るスイーツを実際に食べたことがある。その人が教えてくれる。その人が作るスイーツが美味しいかどうか、あなた自身が確認する必要があります。噂や知名度だけでなく、実際にあなたが食べてその美味しさを学びたいという思いがあるかどうか。その人が直接教えてくれる。名前だけが先行した料理家のスクールなどに多いですが、その人ではなくインストラクターが教えてくれる料理教室があります。料理というのはレシピだけで学べるものではありません、必ず先生本人が教えてくれる事が必須条件です。​ピタゴラ塾は当然、オーナー店主の山崎友紀本人がしっかり教えます。本当に世間から支持を受けているブランド力があるかどうかを計るときに、必ずチェックしてほしい部分があります。それは『その料理家、講師の作る料理が「評価の場」に実際に出ているか』を見てください。いうのは、お店やイベントなどで多くの人にその味を批評される場に出ているか、と言うことです。その上で人気を得ているか。評価の場に出ていない料理家・講師からでは、この部分は決して学べません。流行りや斬新さだけで人気を得ても、長くは続きません。​ピタゴラスイーツのブランド力は、知識や座学、流行りや華やかさに頼るものではなく「定番」として永く支持される確固たるものです。プロとして稼ぐ販売力ピタゴラ塾で伝授されるのは、プロのノウハウです。プロとは、それを生業とする人、つまり「稼ぐ」という部分も含まれます。その為に、この部分に関しては、より深い所まで学べるよう外部から専門の講師を迎えています。「ビーガングルメ祭り」を運営する、代表の吉田光佳さんです。​ピタゴラ塾全12回の内、2回のビジネス講座では『プロとして独立する、イベント出店で売上をあげる』ノウハウを学んでもらいます。12回目の最終回では、実際にベジイベント(プラントベースEXPO2020)に出店して稼ぐことを学びます。このベジイベントも吉田さんにご協力いただき、出店料無料、机などの備品も無料、あなたは基本自分の作ったスイーツだけを販売することに専念できます。最終回+ビーガングルメ祭りでの実施で、1年半で塾の費用を回収を目指すようにプログラムされています。ビーガングルメ祭り』だからこそできるフォロー体制です。ピタゴラ塾のプログラムピタゴラ塾は全12回の講座(スイーツ講座+ビジネス講座+実地体験)です。会場は東京と名古屋の2会場(名古屋は、平日クラスと土日クラスが選べます)。(東京会場は各回で会場が変わります、特別なゲストをお迎えする回も予定。Kさん】ビーガンのお菓子をそもそも作ったことがなかったので、それを直接学べたのが、一番大きいです。本からでは、あの手際や乳化などのレベルなども知ることはできませんでした。ゆき先生がお菓子を専門に学んだことがない、ということを知れたことがとても勇気をいただきました。K・Tさん】スイーツ講座を学ぶ前と現在では、クオリティはあがりました。続けて出ましたが、回数を重ねるごとに、少しずつ上がっている気がしています。友紀先生から学んだことは、本当にたくさんあって、ひとつに絞るのも、また、なかなか言葉にしづらかったりする部分もあります。つくるとき、なぜそういう動きをするのか、目の前の材料や道具に対しての心の持ちよう、また出来上がったお菓子の先々のこと。それがお菓子のクオリティに関係すること。これらもそうなのですが、最初に全員におっしゃられた「言い訳しないでやってほしい」という言葉。学びとなったように思います。Sさん】スイーツのクオリティが上がったかと問われると、どうお答えしてよいのかわからないのですが、友紀先生の作られる様を間近で見ることが出来、その一挙一動から、お菓子を美味しく作るための技術とはこういうものか、と気迫のようなものを感じ、知ることが出来たことはとても大きなことでした。​ピタゴラ塾のお陰で、参加する前には考えも及ばなかった「自分のレシピを作る」ということを学び、それを日々改良して、より美味しいものを作ろうとすることの喜びを知りました。自分のお菓子に関しては、作る度に少しでもクオリティが上がるよう努めています。友紀先生から学んだことはお菓子に向かうときの真摯な姿勢です。どんなときでも、真剣に、そして誠実に素材に向かう姿に沢山のことを学ばせて頂きました。先生に教えて頂いてから、明らかにお菓子に向かうときの心持ちと姿勢が変わりました。それは本当に自分でもとても嬉しい変化です。自分のお菓子を作っていると、楽しいのはもちろんですが、どこか清々しく身体が整うように感じています。【その他、ピタゴラ塾に対して要望やご意見がありましたらお聞かせください。