日本橋兜町に2月1日、マイクロ複合施設「K5」(ケーファイブ)がグランドオープンする。27日には、同施設のマネジメントを行うFERMENTと同施設地下1階にオープンする「B」を運営するブルックリンブルワリー・ジャパンが、メディア向け内覧会を開催。アカウントダイレクターの金惠允氏が、概略以下のように紹介した。金氏=「ブルックリン・ブルワリー」は1988年、ビールの多様性を地元ブルックリンから届けたいという熱い思いでスティーブ・ヒンディが創業。荒廃した街の再生もテーマにあった。Diversity」、つまり「多様性によるコミュニティの活性化」がテーマ。銀行や証券会社など、「コト始めの町」と言われる兜町を、ビールやビールと共に楽しめるカルチャーで再生したい。6,000個の木片を集めて造ったカウンターテーブルは、多様性が集まる場の象徴だ。「B」は、「ブルックリン」「ビール」「B1(地下)」、「Ba(場)」などさまざまな意味を併せ持つ。同時に、「B(Be)」+「Social」「Kind」「Humble」「Inspired」などのメッセージも込めた。「B」には3つのコンテンツがある。メキシカンストリートタコス10品を展開)、〈3〉カルチャーの発信(DJブースやスピーカーを設置。ブルックリン本店の壁画を描いた日本人アーティストによる壁画も作成中。音楽やアートなどさまざまなカルチャーを楽しめる場所に)。コーヒーポーター」などを試飲に供した。COFFEE」が入る。午後14時からオープンするライブラリーバー「青淵(AO)」は、野村空人氏と田中開氏がプロデュース。ブレンド茶を含むアジアのお茶5種類や、アジアのお茶と生薬を使ったカクテルを提供する。カウンター5席、テーブル20席。K5」は、全20室の小規模なブティックホテル。関する全ての情報が分かる日刊の専門紙2006年9月に酒販免許が実質自由化されたことはご存知でしょうか。お酒を購入する場所は「酒屋」からスーパーやコンビニに変わりました。いま、売場だけでなくメーカーや卸売業者など酒類業界にも変革の波が一気におしよせています。ビールメーカーはオープンプライスを導入したり、同業他社にM&Aを仕掛けたりと「横並び」と言われた業界構造が音を立てて崩れています。末端小売6兆円という巨大な飲酒市場をめぐってビジネスに勝ち抜くためには日々の新鮮な情報が欠かせません。情報力が企業の業績に直結する時代に、酒類業界のスタンダード紙である酒類飲料日報の購読を是非お奨めいたします。食品産業の発展に貢献した方へ贈られる、2019年度当賞の受賞者を紹介します。伴い確定値に切り替わっているため、前週との単純比較はできません。