3年連続の暑い夏になりそうですね。沖縄・奄美は湿った空気の通り道となるため雨が多くなるらしい。明日からゴールデンウィーク前半がスタート。v(=∩_∩=)ただ、来週から傘マークが並び始めているのよね梅雨入りが気になります。ベビーコーンとスナップエンドウのベーコン炒めベビーコーンとスナップエンドウの歯触りが好きな1品^^春らしく優しい色合いも好き(^。ポテトサラダ茹でてマッシュしたじゃがいもに、缶詰のコーンをたっぷり加え、マヨネーズ、酢、砂糖少々で混ぜ合わせる。最大のものでは1メートル近くにも成長する比較的大型のカレイだそう。身質は淡白ながら脂肪分が多く、また他のカレイ類に比べて柔らかいのが特徴。昨日のアカマンボウ同様、大型の魚だから安価なのかもね。凄く身が柔らかくて崩れやすいのが難点だけど、衣をつけて焼くと崩れにくいよ。玉ねぎ、ピーマン、パプリカは細切りにする。軽く塩・胡椒して薄く小麦粉をまぶす。a)で衣を作り、2につけ、サラダ油を少々多めに入れてフライパンで両面を揚げ焼きにする。小鍋にごま油少々を熱し、1のたまねぎ、ピーマン、パプリカを炒め、b)の調味料を合わせて加える。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。