日本のワイン造りは明治初期に甲府で始まりました。川上善兵衛は私財を投げ打ち、1922年に22品種を優良品種として発表しました。27年にはマスカットベリーAやブラッククイーンなどの日本独自の改良品種を新潟で開発しました。現在でも岩の原ワイナリーとして運営されています。日本固有の品種「甲州」、次いでマスカットベリーAが多く用いられます。ヨーロッパ系品種では赤ワイン用がメルロ、次いでカベルネソーヴィニヨン、ツヴァイゲルトレーベ、白ワイン用品種ではシャルドネ、次いでケルナー、ミュラー・トウルガル、リースリング・リオンとなります。アメリカ系品種はフォクシーフレーバーやキャンディ香と称され、デラウェア、キャンベルアーリー、ナイアガラなどが用いられます。野生生ブドウはヴィティ・コワニティとなります。酒税法による分別ブドウとブドウ以外の果実の区分はされておらず、干しブドウや濃縮果汁を使うことも認められています。水を使うことも出来ます。ワイナリー協会が定める国産ワインの表示基準としては、主な原材料やブドウ産地に、品種、年号、さらには「貴腐」「元詰め」などの特定用語の表示基準も規定されています。国内産ワインと日本ワインの違いを覚えておきましょう。地理的表示について13年7月には国税庁が「山梨」をワイン産地として初めて認定しました。その為、他国が「山梨」表記を使う事が出来なくなりました。山梨県ワインの生産量もワイナリー数も日本随一。現在81軒で日本のワイナリー約3分の1が山梨に集中しています。ワイン元年と定められたのは1973年。2010年には甲州が、13年にはマスカットベリーAが「国際ぶどう・ぶどう酒機構(OIV)」のリストに登録され、輸出する際には品種名を記載出来るようになりました。含む甲州盆地東部は日本ワイン造り発祥の地でもあります。甲州が最も多く、次いでマスカットベリーA、デラウェアの順です。長野県ワイナリーの件数は34軒あり、信州ワインバレー構想を実行中です。メルシャンやサントリーの大手が所在しています。殖産興業政策の一環としてワイン造りが奨励されました。1872年に百瀬二郎が山ぶどうによるワイン造りの免許を大蔵省に申請しました。これが日本初のワイン醸造に関する願書となります。戦時中にメルシャン(旧大黒ぶどう酒醸造会社)とサントリー(旧寿屋)の大手2社が進出して来ました。2013年には県が信州ワインバレー構想を発表し、ワイン産業の推進を進めました。東御市(’10)、高山市(’11)坂上市(’13)、山形村(’14)、塩尻市(’14)、上田市(’14)、小諸市(’15)が特区に認定を受けています。2015年には千曲川ワインバレー8市町村が広域で認定を受けています。主なぶどう品種はメルロ、シャルドネ、生食用ではコンコードやナイアガラが多いです。松本盆地の南端の塩尻市全てが含まれます。標高700〜800mの高地になり、ぶどう育成期間の日照時間は全国で1、2位を争います。長野県におけるワイン造り発祥の地です。加工用ぶどうで現在最も多いのはコンコードで、次いでナイアガラとなります。上流の佐久市から下流の中野市までの千曲川流域になります。上田平と佐久盆地周辺について、千曲川上流の佐久盆地と上田平は浅間山およびそこから西に連なる南西斜面です。標高600〜900mの間にぶどう園があり、冷涼でシャルドネの評価は高いです。他にはメルロ、シャルドネ、ピノ・ノワール、ソーヴィニヨンブランが栽培されています。仕立ては垣根仕立てです。上田市、坂城町には大手メーカー2社が所在しています。小諸市は幾分冷涼でシャルドネに適しており、東御一体は火山灰由来の黒ボクが多く、一部粘土質です。長野盆地とその周辺は千曲川の下流にあります。ヨーロッパ系品種のぶどう園が激増しています。シャルドネ、メルロ、カベルネソーヴィニヨンなどが栽培されて、標高600m以上で気候は冷涼で、土壌は黒ボクと粘土質です。松本盆地から南端の塩尻市を除いたエリア。土壌は礫を多く含む低土地と粘土質です。品種はナイアガラやコンコードといったアメリカ品種がいまだに多いです。伊那盆地は南アルプスと中央アルプスに挟まれており「伊那谷」とも呼ばれています。一帯は古くからリンゴや梨の産地でまだワイン用のぶどう園も少ないです。品種は山ぶどうとヤマソーヴィニヨンが挙げられ、土壌は黒ボクと礫を含む低土地です。北海道は日本のワイン造りにおいて、長野県と並ぶ活気のある土地です。ドメーヌ(原材料ぶどうが自社畑産)といえるワイナリーが複数存在します。北海道で初めてワインが造られたのは1876年で、現在ワイナリーの数は34軒です。冷涼、低温で梅雨もなく台風も来ません。白用品種はナイアガラ、デラウェア、ケルナーなどが主要品種です。赤用品種はキャンベルアーリー、ツヴァイゲルトレーベ、セイベル13053、山幸、清見が主要品種となります。2011年には余市町がワイン特区に認定されました。山形県は日本一のデラウェアの産地で、ワインに仕込まれている量もマスカットベリーAと1、2位を争います。2016年、上山市と南陽市がワイン特区に認定。タケダワイナリーが有名で、2015年にはかみのやまワインの郷プロジェクトがスタートしました。新潟県は角田浜と越前浜に新潟ワインコーストが発足。新潟平野は「地図にない湖」と知られています。岩手県は2011年の東日本大震災の影響からワイン栽培が活性化しました。主要品種はヤマブドウです。日本編の重要ポイント日本編では以下のポイントが重要事項となりますので特に覚えおきましょう。最新の問題20問ですので参考にしてみて下さい。日本の出題に関しては多くても5〜6問程度と想定出来ます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。eVisionThemes.。