2.1g鶏団子のだしがよく出たクリーミーな味わい。人参は1cmの厚さの輪切りにする。じゃが芋は皮をむいて、大きめの一口大にする。鶏団子の材料を混ぜ合わせる。鍋に分量の水、固形ブイヨン、人参、じゃが芋を入れ、蓋をして中火にかける。フツフツしたら火を強め、�@の鶏団子のタネを一口大にまとめ、鍋に入れていく。煮立ったら、蓋をして弱火で10〜15分じゃが芋に火が通るまで煮る。別鍋にバターを入れて中火にかけ、溶けてきたら舞茸を炒める。熱々になったら、小麦粉を加えて弱火で1〜2分炒める。4はいったん火を止め、牛乳を1カップ入れて木べらなどで丁寧に混ぜ、なめらかなクリーム状にする。残りの牛乳と塩も加え、焦がさないように時々混ぜながら弱火で5分程煮る。とろみがついたら�Bを煮汁ごと加え、再びフツフツしてきたら、火を止める。器に盛り付け、あればパセリのみじん切りを散らす。料理メモ♪白舞茸で作ると、シチューが真っ白くきれいな仕上がりに。色を気にしなければ、グレーの舞茸でも美味しい。♪鶏挽き肉は、今回はむね肉の挽き肉を使いました。