地元越前で採れた旬の食材をふんだんに用いた料理長自慢の品々。蟹や鮑、伊勢海老等の高級食材を使用した会席もございます。至福の時間をご堪能下さい。福井の山の幸や地元北陸の豊かな海が運んでくれる旬の味覚。とれたての新鮮な素材を四季に合わせて調理いたしております。素材の持ち味を十二分に活かしたすべて手作りの旬の味わい深い逸品をどうぞごゆっくりお楽しみ下さい。地元三国港で水揚げされた越前がにを使用したこだわりプラン「期間限定」のほか、通年お愉しみいただける、ゆでがに・かに刺し・焼がに・かに鍋など、蟹を味わい尽くすプランが満載です。隅々まで意匠をこらした懐石メニュー。優雅なひとときをどうぞ灰屋では公認唎酒師でもある女将が厳選した地酒を多数取り揃えております。雪国福井の風土が育んだ、美味しい地酒をぜひご堪能ください。