こちらはとてもキュートな女性のソムリエの方がいらっしゃいますよ。椅子に座るとまずはこちらのテーブルセッティングに驚かされます確か今日はフレンチだったはず???でも、お箸があると何となく緊張がほぐれますね。お料理をいただく前から大東ワールドにひきこまれます。使っていても小奇麗に見えるようにとの配慮からだそうです。テーブルがまるでお寿司屋さんのような木の大きなテーブルなので違和感がないですね。できるだけコンパクトにまとめたいとのことからこのようなデザインになったそうです。ちなみに下はオリーブオイルが入ったお皿が置かれています。黒オリーブとラディッシュ、お肉には林檎をソテーしてものだったかな?お口の中でとろけました~(^O^)※メモをとるのをすっかり忘れてました中でも私が面白いと思ったのがこちら。フリーズドライの黒オリーブを細かく砕いたものが土をイメージして植木鉢に敷き詰められてます。新鮮なまま口に入れるという演出です。これがまた楽しい♪♪♪シェフの粋な遊び心ですねお料理はどんどんと目の前で仕上げられますので、パフォーマンスを見てるだけでも楽しめますシェフ真剣です。続いては・・・何と贅沢なミルフィーユでしょう。フォアグラと仔牛のタンが層になっています。美味しくないわけがない☆☆☆ねっとりとした舌触りの中クルミのコリコリとした食感も良かったですあれ、生け花にでも使えそうな器が出てきました。中身はなんと海老とにんじんです。クミンなどのスパイスを使ったエスニックなお味です。写真は取り忘れましたが、ブーランジェリー・タカギにて特注で3種類のパンを焼いてもらっているとのこと。・柑橘系のパン・16穀のパン・もう1個は忘れちゃいましたサイズもこのパン皿に合わせてるので、こぶりなんだそうです。メイン登場!!徳島の鶏の胸肉でフォアグラを包んだものです。つけ合わせはサラダとマッシュルームとマスタードを葉でくるんだもの。ソースはマデラ酒などを使った濃厚なものです。胸肉って火の通し方が難しいと思うのですが、こんがりといい感じで焼けている上、とってもジューシーでした。何とも贅沢にフォアグラが覗いてます。全体的に軽いのにリッチなテイストです。言葉がないぐらい美味しいです♪お料理を十二分に堪能した後は・・・デザートにはこちらチョコのパイが出てきました目の前にど~んと平べったい茶色の物体が出てきたらびっくりですよねカットされたチョコのパイの上にはザラメ糖、フィヤンティーヌがふりかけられ、マスカルポーネのアイスと、ベリー類が乗せられます。温かいチョコパイでアイスが溶けていくので、いい感じにソースに変化していきます。注文するととてもシックなカップが。手にした途端あまりの軽さにびっくりです。このカップ実は漆塗りなのです。口にした時のあたりの柔らかさ、温かさ、いい感じで食事を締めくくることができます。最高に美味しかった食事の余韻にひたりながら、シェフとのおしゃべり♪こちらが大東シェフです。向けると満面の笑みで応えて下さいました。普段はすごくきさくな方です。話は店内の色々なことに及び・・・ゆったりとくつろげる幅広の椅子は特注だそうです。見るといろんな色があるんですが、お水のグラスと色を合わせているそうです。食器は和で、こちらも特注だとか。今が狙い目かもしれません。雰囲気、コストパフォーマンスなどなど久しぶりに感動したお店です。本当にお薦めのお店なのでみなさんぜひ♪ランチは4500円、ディナーは12000円のコースとなっています。この値段でいいんですか?とシェフに聞きたいぐらいの内容でしたよまた絶対リピしたいと思います。声をかけていただきました。(偶然ランチをしていらっしゃいました)シェフの想いを見事なまでに食器等を通して具現化されているように思います。静かな主張を感じました。いった出会いも嬉しかったです。|ブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSリンク管理者ページこのブログをリンクに追加する。