生徒さんが、しまね環境アドバイザーの授業、平野醤油(松江市)の見学を行いました。「地球に優しい生き方をしたい、そんな生き方を皆さんに伝えたいと思います」。児童が、春頃に植えた大豆の栄養の話、おからを使ったクッキングやエコな片付け方などを学びました。地球温暖化についても話を聞いた児童。そこで、常國先生からクイズを出題!Q地球から生き物がどんどんいなくなっています。昔は、100年に1種類程度の絶滅だったそうです。生き物が住みにくい地球になっていることが分かりますね。黒い大豆を見た児童は、「こんなに黒いんだ!」と驚いた様子でした。一般的に、色が濃ゆい方が栄養価が高いと言われています。(例、白ごまと黒ごまなら黒ごま、白米と玄米なら玄米など・・・)おからの話おからは、豆腐を作る工程のなかで発生し、飼料として再利用している豆腐製造事業所もありますが、そのほとんどのおからが廃棄されています。材料は、リターナブル瓶に入った牛乳、国産の飼料を使用しリユースできるパックに入った卵、油、てんさい糖、ホットケーキミックス、おから。外国産のものは、遠くから運んでくるため、エネルギーをたくさん使います。地元や、日本で作られた食材を買ってほしいと思います。使った用具や食器は、要らなくなった布や野菜の皮などで拭き取ってから洗うと使う水も少なくて済みます。環境に優しい料理工程、それが、エコクッキングです。調理室は、甘い香りが漂っていました。完成!美味しく焼きあがりました(写真左)。