バリエ」という名前のとおり、スイーツやお食事も楽しめるカフェです。この道30年のオーナーシェフが、ほぼすべてのお料理やパンを手作りしています。スイーツも人気で、テイクアウトもOK。コーヒーも地元の自家焙煎珈琲やさんがブレンドをしてくれたバリエのオリジナルです。店内にはオリジナル天然石アクセサリーや地元作家さんのアクセサリーや雑貨なども並び、お食事、お茶&スイーツ、アクセサリーなど色々な愉しみ方が出来るお店です。月替わりのお食事メニューで一番人気は、2日かけて作る「ビーフシチュー」と、お魚メニューでは「ブイヤベース」スイーツでは「フワとろスフレ」や「カボチャのプリン」お店を始めたきっかけは何でしょうかいつかは自分のお店を持ちたいと思いながら、料理に携わって30年、この度やっと自分のお店を持つことが出来ました。長年積み重ねてきた味、レシピを「カフェ」というカジュアルなスタイルのお店で、沢山のお客様に味わって頂こうと思いました。イタリアンは近所に何件もありますので、あまりないジャンルのメニューを提供することにしました。場所も安曇野を一望できるやや小高い場所で、景色にも一目惚れ、建物も洋食に合うような雰囲気の輸入住宅(住居兼用住宅)で細部にもこだわり、建築しました。カフェをやっていて嬉しかったことや感動したことを教えてください朝早くから、夜遅くまで厨房に立っていますが、「美味しかった」の一言が励みになります。場所柄、観光客が多いのかなと思っていましたが、意外に地元のお客様も多く、お客様がまたお客様を紹介してくださったり、お客様の輪が広がっていることが、本当に嬉しく感動に値することです。(祝日の場合は営業します)開業年2012年URLhttp://www.cafevarie.com交通手段お車(中央道・安曇野インターより約20分)地図googlemapで見るこのカフェに応援メッセージを書く※メッセージは一度個人カフェ.com事務局で確認後、公開させていただきます。KOJINCAFE.COM。