中華の鉄人として知られている一流シェフ、陳建一氏。ここは火鍋が美味しいと評判の人気店だが、実はランチタイムに食べる担担麵も人気料理のひとつだ。・担担麵を食べたかった欲ときに人は、無性に担担麵を食べたくなることがある。一度でも頭に「担担麵を食べたかった欲」が浮かべば、それから逃れることは難しい。それならば、この店の担担麵を食べてみる価値はあるだう。濃厚という言葉をそのまま具現化したようなスープが「担担麵を食べたかった欲」を満足させる。・ここの担担麵は違うどのような料理でもそうだが、冷たいものほど味をハッキリとさせる。温度が低い料理ほど味をごまかすことができず、美味しく仕上げることが難しい。担担麵は味が濃いめで、味がごまかされがちだ。「ファイヤーホール陳」の担担麵は違う。・グラデーションのある旨味を作る冷たさがミルキーで爽やかなスープの味を際立たせ、その温度だからこそ出せる旨味を発現させる。美味しさをワンランク昇華。カリカリでクリスピーな食感と香ばしさが、グラデーションのある旨味を作る。東京メインディッシュページトップへ。