和食・割烹お気に入り店舗紹介~核を持ちながらも、自然体な変化を遂げる日本料理~キャビア、フォアグラ、トリュフ。日本料理店では珍しい食材が、虎白では当たり前に使われています。伝統にこだわると思われがちな日本料理も、いまのかたちがそのまま昔から継承されて来ただけでなく、新しい食材、新しい調味料を取り入れ、展開をしてきました。それはとてもゆっくりで、長い年月がたって振り返らないと気が付かないほどだったかもしれません。いま、わたしたちは実にさまざまな食材に囲まれています。それは、人の世の中の発展の結果ではないでしょうか。虎白では、そういった現象を、ごく自然のものととらえ、日々のお皿の上に現在を再構築しています。4/14は店主小泉瑚佑慈が不在での営業です。ご確認のうえご予約をお願いします。※その時々の季節の食材によってお値段上下する場合がございます。※別途サービス料、消費税を頂戴しております。※コースの特性上、広範囲なアレルギーがある場合、予約をお断りする可能性がございます。ご予約可能な枠がありません予約時に一席あたり390円の手数料を頂きます。