最近はSNSで、作った料理をアップしたり、見た目に力を入れてインスタ映えする料理を作っている人も増えてきたのではないでしょうか。料理がカラフルで映え、より美味しく見えるように必要不可欠なのが、色鮮やかな野菜たちですよね。中でもお弁当にも入れやすく、手軽に使える野菜の1つがブロッコリーです!ブロッコリーは栄養価も高く、たくさん茹でて冷凍しておけばいつでも使えて便利なのですが、嫌いなお子さんも多くないですか?(^_^;)うちの次男も茹でたブロッコリーをそのまま出しても全く食べてくれません!お弁当やお子様ランチの付け合せ、ご飯のおかずに出してもふと見るとポツン、と取り残されているブロッコリー...栄養のことも考えて、子ども達にもブロッコリーを食べてほしいですよね。Linksブロッコリーが嫌いな人の理由とはブロッコリーが嫌いな人の理由は、次のような理由があるようです。子どもから大人まで、このような理由でブロッコリーが嫌いと感じているようですね。次は1つ1つの意見を確認しながら、解決策と一緒に見ていきましょう。味がしないブロッコリーはクセがなくて食べやすいという反面、味にインパクトがなく自分から食べようと思えないという人もいるようです。ブロッコリーは茹で方によって、味が劇的に変わってきます。<味がしない場合の対処法>茹でたブロッコリーの味が物足りなくて嫌!と感じている人は、茹で方のコツがわかると美味しく食べられるかもしれません。【ブロッコリーの美味しい茹で方】ブロッコリーを食べやすい大きさに切る。水を入れたボールにしばらくつけ、汚れをしっかり落とす。沸騰したお湯に塩を入れ、ブロッコリーを入れる。1分半~3分でザルにあげ、水気を切る。茎は周りの固い部分を取り除き、縦に切るのがオススメです。茹でる時に塩を入れると、変色や栄養が流れ出るのを防ぐだけでなく、水っぽさもなくすことが出来ますよ。加熱時間はブロッコリーの量や火力によっても変わってきます。1分半なら少し固め、3分なら柔らかめになります。茹でた後、水にさらすのはやめましょう。水っぽくなってしまったり、日持ちも悪くなってしまいます。我が家では子どもが固いと食べないので3分弱ですが、時間が短くても余熱で柔らかくなるのでお好みの固さを調節してみてくださいね!ブロッコリーを上手に茹でて、ブロッコリー本来の味を楽しんでみてくださいね!食感がイヤ茹ですぎてしまい、クタクタになってしまったり、つぼみ部分のモシャモシャした食感が苦手という人もいますよね。食感も味と一緒で茹で方によってだいぶ変わってきます。<食感がイヤな場合の対処法>加熱時間を2分にしてみる。これだと茹ですぎということはありません。何度かやっていくうちに自分好みの固さがわかると思うので、最初は2分でやってみましょう!ブロッコリーはすぐに火が通るので、目を離さずに!電子レンジで加熱する。タイマー設定できるので茹ですぎるということが無くなります。固めが好きだったり、下ゆでのためなら、時短や光熱費の節約になる電子レンジ調理がオススメです。生のブロッコリーを炒めたり、揚げたりするのも良いでしょう。水っぽくなったり、クタクタにならないので、茹でた食感が苦手という人にはおすすめです。参考に、電子レンジでの加熱方法をご紹介しますね。【電子レンジでの加熱方法】しっかり洗ったブロッコリーを切り、耐熱容器に入れる。軽く塩を振り、ラップをふんわりかける。少量なら2~3分、1房なら3~5分加熱する(500wの場合)。ラップをふんわりかけるのは、しっかりとかけ過ぎてしまうと、蒸気の圧力でラップが裂けたり、破裂してしまうことがあるからです。少量のブロッコリーならば、耐熱容器を使わずに、そのままラップに包んで加熱してもいいですよ!我が家でも、ブロッコリーは基本的に電子レンジ加熱です(^_^)えぐみや苦みが気になる味覚に敏感な人や子どもは、ブロッコリーのえぐみや苦みを感じやすいものです。えぐみ・苦味のもとは、アブラナ科独特の「イソチオシアネート」という辛味成分です。<えぐみや苦味が気になる場合の対処法>しっかりと加熱する。電子レンジを使用しない。苦味成分はしっかりと火を通すことで軽減できます。加熱することによってブロッコリーは甘くなります。ブロッコリーを炒めたり煮込み料理に使う時も、まず塩茹でをして使う方がえぐみ・苦味は取れます。煮込み料理の時は1回茹でているので最後に入れるとクタクタにならないですよ。ブロッコリー苦味については「ブロッコリーが苦いのなぜ?食べても大丈夫なのか調べてみた!」も参考にしてみて下さい。見た目で食べる気にならない子どもは特にこの理由で、ブロッコリーが苦手と感じていることが多いのではないでしょうか。<見た目がいやな場合の対処法>細かく切るかミキサーにかける。細かくしたものは、シチューやポタージュ、チャーハンに入れると食べやすいです!(ポタージュのレシピはこの後ご紹介します。)子供の場合だと、美味しいと知るきっかけがあれば食べられることもあるかもしれませんね。私が保育園で働いていた時、見た目で手を付けていなかった子どもたちが、ひと口ブロッコリーを口に入れてあげると、その後は黙々と食べて完食した、なんてことがよくありました。青臭いのが苦手ブロッコリーは酸欠になると、「イソチオシアネート」と「チアシオネート」などの成分を排出します。これがにおいの原因です。この匂いがしても傷みや変色がなければ食べることが出来ます。<青臭いのが苦手な場合の対処法>買ったらなるべく早く使う。生産地からの輸送中や、購入してからも密封したままにしていると匂いが発生してしまいます。酸欠状態にならないようにすぐに開封して使用しましょう。ブロッコリーは茹でると1番青臭さが出てしまうようです。ニンニクと一緒に炒めたり、カレー粉や粉チーズと合わせると匂いが気になりにくくなりますよ!たしかに、食べ物の香りは食欲に直結していますよね。上記の対処法を試して見て匂いが改善されれば、苦手なブロッコリーも少しは食べられるようになるかもしれませんよ。Linksブロッコリー嫌いを克服できるレシピブロッコリーは基本塩茹でという人も多いかもしれませんが、意外にも色んな料理に使えるんですよ!うちの息子たちがモリモリ食べる、大人も子どもも食べやすい簡単レシピです。参考にしてみてくださいね(^^)<ブロッコリーの天ぷら>これがものすごく美味しいんですよ!天ぷらにすることで、えぐみや苦みがなくなり茎も甘く感じられます。丸ごとブロッコリーを食べたい!という方にオススメです。【作り方】ブロッコリーを洗い、食べやすい大きさに切る。塩・コショウを振りかける。ブロッコリーを衣にくぐらせ、油で揚げたら完成。2の時に塩・コショウは振りかけなくてもOKですが、下味をつけることで、揚げたらそのまま食べることが出来ます。下味をつけずに揚げてから、塩をつけて食べることもできますが、うちの子ども達は塩をつけすぎてしまうんですよね。下味をつけちゃいます。ブロッコリーは火が通りやすい食材なので、揚げる時間も衣に色が少しついたら大丈夫ですよ!1度食べると甘くて、食感もサクサクして病み付きになってしまうかもしれません♪<ブロッコリーいももち>見た目や食感が嫌な人は、いももちにしてしまいましょう。うちでは離乳食や、子どものおやつとして作っていますよ。【作り方】じゃがいもの皮をむいて、火の通りを早くするため適度な大きさに切る。1を電子レンジでチンをしてから潰す。ブロッコリーも電子レンジでチンして、細かく刻む。じゃがいもが熱いうちに片栗粉・粉チーズ・刻んだブロッコリーを混ぜる。成型して、油(バターも可)を引いたフライパンで焼いたら完成。じゃがいもとブロッコリーは、塩茹でしてもOKです!ブロッコリーの青臭さが苦手な人は茹でた方が良いかもしれません。我が家では栄養を逃さず全部食べてもらいたいのと、時短になるので電子レンジ調理をしています。平らなお皿に並べ、ラップをしてチンすると早く火が通りますよ!加熱時間は、量にもよりますが500wで3~5分くらいです。味をしっかりとつけたいという方は、塩・コショウをプラスしてみてくださいね。<ブロッコリーのポタージュ>ブロッコリーの食感、見た目、味、どれも苦手という人にオススメしたいのが、ポタージュです。ブロッコリー嫌いの人も、もしかしたらこの料理が1番食べやすいかもしれません。玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは洗って適当な大きさに切る(茎も)。鍋にバターを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。ブロッコリーを加え、軽く炒める。水を入れて、沸騰したら弱火で7~8分煮込む。粗熱を取ったら、ハンドブレンダーで撹拌する。牛乳とコンソメを加え、塩・コショウで味をととのえる。沸騰直前で火を止めたら完成。ハンドブレンダーがない場合は、ミキサーにかけてくださいね。牛乳の代わりに豆乳や生クリームでも出来ますよ!普段残ってしまいがちな茎にも多くの栄養があるので、ぜひ一緒に入れて作ってみてくださいね。まとめ今回はブロッコリーが嫌いな人の理由とその対処法をご紹介しました。塩茹でし、味付けを工夫する子どもでもブロッコリー嫌いを克服できるかも!?な簡単レシピも、ぜひ試してみてください。ブロッコリーは今ではメジャーな野菜で、外食でも、お弁当の付け合せとしても大活躍です。ブロッコリーを上手に茹でたり、料理でひと工夫すると今まで嫌いだった人も美味しく食べられるようになるかもしれません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。真っ赤なトマトは、おいしくて栄養があることに加え、とても見栄えがいいですよね。緑色のヘタがついていると、さらにキレイに見えます。食べる時に取るべきなのでしょうか。それとも、ヘタ付きのトマトをそのまま食べてしまっても大丈夫なのでしょうか。いちごのヘタを手で取ろうとすると、真ん中の芯の部分が残ってしまったり、包丁で切り落とすと実の部分も切ってしまうなどヘタの取り方にも悩んでいました。先日、焼き芋を作ろうと思って袋から出してみると、さつまいもの表面にカビが生えていました。これって食べても大丈夫なのでしょうか?子供のおやつだし、やっぱり良くないよね・・・。カビって発ガン性があるとか聞いたことあるし、捨てるしかないかな。トマトを洗って切るだけで、喜んで食べてくれる娘を見て、手抜きをしているのかなとちょっと申し訳なさを感じてます。そのまま食べてもOK、煮込んでも食べてもOK!安売りの時についつい買ってしまうトマトなのですが...。ある日、トマトに白い綿のようなカビが表面についていたんですよね。先日、娘に絵本を読み聞かせしているときに、ふと気づいたことがありました。...PREVブロッコリーが苦いのなぜ?食べても大丈夫なのか調べてみた!NEXT【博多駅からハウステンボスまで】オススメの行き方を徹底解説!5歳と1歳のママの「みさき」です。子供の成長に驚きながらも、子育て中のママに読めば少しだけ役立つ情報を紹介しています。「なんとかなる」が座右の銘。お得と聞くと反応してしまいます。応援してもらえたら嬉しくて飛び上がります。