Table』は、食と農に特化した国内外の新しい動向を探るウェブ・メディアです。編集部ピックアップCNNによると、消費者が無駄にする食べ物の量(フードロス)は2億8000万トン、48兆円近くに上るとのレポートが発表されました。http://www.cnn.co.jp/fringe/35061101.htmlこの数字を見て、皆さんはどのように感じますか?私は、直感的には「思ったより、少ない数値だな」という印象です。このレポートでも一部指摘がある通り、「フードロス」は消費者が食べ残したり、保存が悪くて捨てたりするだけではありません。1生産できるのにしない(できない)ロス=機会損失2収穫可能なのにしない(できない)ロス3収穫後、出荷されずに廃棄されるロス4出荷されたものの、流通過程で発生されるロス5加工後に廃棄されるロス(食品会社の3か月ルールとか)6小売や外食のバックヤードで発生するロス上記のようなロスがあり、特に日本では、規格や廃棄ルール等の関係から3~5の量が多い点が指摘されています。した「フードロス」を解決するには、冷蔵庫や冷蔵物流の拡充はもちろんのこと、「生産量と消費量の一体化」に向けた情報・流通イノベーションやロスゼロに向けた世界的なルール作りが求められます。誰でも、身近なことから一歩一歩も大事。冷蔵庫やお家に余った食材を、美味しく料理して使い切ろう、というソーシャル・イベントです。亘静岡県伊豆地方のみかん専業農家の長男。Forum20140630フード・イノベーターズ・ミートvol.02(2014年6月30日開催)フード・イノベーターズ・ミートvol.02を2014年6月30日に開催します。今回のテーマは、「海外の農業を知る」。Postsフード・ロスはどこから考える?生卵を安心して食べれる国。シャルキュトリが畜産業を救う?騙されるな。有機野菜が「美味しくて、健康的」とは限らない。Table』は、食と農に特化した国内外の新しい動向を探るウェブ・メディアです。Newsletterニュースレターに登録し、最新情報をメールで受信できます。