今月は大西班担当で宮城県石巻の視察に行ってまいりました。下遠野さんのご紹介で株式会社石巻フーズ様がアテンドをしてくださいました。さん、今日も仕込みバッチリ。最初は佐々木さんの紹介で松島の牡蠣の養殖場視察。洋様の養殖場を船に乗って見せていただきました。成育にともなって養殖場を移していく手法等、高橋様から細かく説明していただきました。天気もよく、船はとても気持ちよかったです。メンバーは日々酒に鍛えられていますので船酔いもしません。高橋様、ありがとうございました。須能様より、放射能検査の実際と石巻漁港について説明を受けました。厳しい管理の中で出荷されていることを知りました。放射能検査だけでなく、須能さまの体験のお話しもとても参考になりました。次は石巻フーズ様の漁港直送の魚についてプレゼンを受けました。石巻より価格によって鮮魚ボックスを送っていただく。上手に使えば良い商材です。説明を受けているときに丁度気仙沼より鰹が入ってきました。鮮度が命の魚、皆さんもの凄いスピードで仕事をしています。最後は「牡蠣鉄板HASEKURA」さんで試食を兼ねた懇親会。ホヤも牡蠣も美味しかったのですが、金華鯖の塩麹の干物が大変美味しかったです。産地視察をもっとやろうとメンバーから意見が出ました。8月は金澤班、大坂の会です。