Harada黄身派?白身派?「ホビロン」という料理をご存知か?孵化寸前のゆで玉子だ。ベトナム料理で珍味とされている。同級生の大室君が食った。くちばしや羽根が混じっていた。気味が悪くて自分は食べられなかった。イギリスの友人とすき焼きを食べた。彼は生卵をつけなかった。生卵を「気味悪い」と感じていた。「気味悪い」は先入観に過ぎない。ところ変われば、文化も変わる。鶏卵の輸出量が過去最大となっている。昨年より5割増えているそうだ。海外でも生卵が受け入れられ出した。それが輸出増をもたらしているようだ。海外で和食がブームになって久しい。ラーメンを好む外国人は多い。国内の人気ラーメン店は外国人で行列だ。そこで半熟煮卵などの味を覚えるそうだ。3歳の娘は卵料理が大好物だ。自分でも玉子焼きを作るようになった。彼女は白身だけを奇麗に食べる。いつも中央の黄身の部分が残っている。残った黄身を妻や私が食べる。白身って必要だなあと思う。高校時代夏休み部活の帰り。友人たちとよく冷麺を食べた。特盛をペロッとたいらげる。部活終わりの冷麺は本当に美味かった。残念なことがひとつあった。具のゆで卵が白身だけなのだ。