-しげP↑Twitterおよびインスタグラムのフォローよろしくお願いします。世界一のグルメ都市東京に住んでいるというこの上ない幸運を活かして、美味しい店、話題の店をどんどん紹介していきます。B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメンやとんかつ好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK!姉妹ブログ海外旅行情報館もよろしくお願いします。海外グルメの記事も満載ですよ。「175°DENO担担麺GINZa」は2019年1月3日に放送されたテレビ東京「2019ラーメン超食べまくりバトル3」で紹介されていた店です。この番組で紹介されていた店の10軒中9軒まで放送の前後に訪問したのですが、唯一行っていない店が「175°DENO担担麺」です。今回めでたくコンプリートになりました。行った9軒については以下の記事にまとめていますので、こちらも御覧ください。「175°DENO担担麺」は札幌の人気店。銀座店はこちらが東京に初出店した店のようです。こちらは銀座店の店内に飾ってあったもの。食べログの百名店に選ばれていたのかと驚いたのですが、これは札幌の本店のもののようです。調べていくうちに支店がたくさんあることに気づきます。食べログで「175°DENO担担麺」と入力するとなんと9店舗も出てきました。[点数なし]北海道に4軒。東京に3軒、福島や新潟燕三条にも店舗があります。気になってラーメンデータベースを調べると大崎裕史さんの記事がありました。url=”https://ramendb.supleks.jp/ippai/ud20dnjr”]1月11日オープン。湯島の人気店「阿吽」などで修業したあと、札幌で2013年に独立出店。ここ数年で札幌で4店舗、新潟で1店舗展開中。目標が設定されており、2020年までに10店舗、2030年で250店舗、2050年で3500店舗(←桁間違えていません)。ない目標ですが、2020年までの10店舗は早々にクリアできそうな勢いです。第3ステージ中東、第4ステージ中国、北米、欧州ですか。中東はうまくいくのかなぁ。豚肉は宗教的に使えないし、人口が多いイメージもないし。ところでこちらで食べた際に「阿吽」に似てると思ったのですが、阿吽で修行されたのなら当然ですよね。最高に美味しい「阿吽」の記事はこちらで。蝋燭屋」と同じ通りにありました。ほんの数分しか離れていません。GINZa」の開業は2018年1月だったのでたまたまでしょうね。一見すると担々麺の店には見えません。食べるほどに健康に、175°担担麺ふむ。175°とはところでは、「最高級の四川花椒を低温からじっくり175°の高温になるまで焼き仕上げている」ところから来ているそうです。ここにも担々麺の説明が書きあります。扉を開けると自動販売機がありました。汁ありと汁なしが選べますが、シビれない、シビれる、すごくシビれる(+50円)が選べますが、辛さは選べないよう。見たかったのですが、後ろに人がいたので辛さは諦めて「シビれる」の「黒担々麺」と「小籠包or餃子3個」360円をポチります。奥のカウンター席に案内されます。厨房の方はそれなりに中年ですが、バイトと思しき若者は女性2人、男性1人ですが全員10代にも見えます。チェーン店以外のラーメン店でここまで若い店員は珍しい。そのうちの一人の女性が注文を取りに来たので食券を渡します。「小籠包にしますか?焼売にしますか?」と言われたので「小籠包で」と言うと、「肉にします蟹にします」と言われて少し意表をつかれます。蟹があるなんて珍しいのでそちらを注文しました。目の前には立派な小籠包のせいろが。竹のような模様の箸がなんとなく中国ぽい感じ。手前にはラー油が置かれていました。これで辛さを調節するようです。辣油は自家製でご自慢のよう。四川花椒は最高品質とのこと。これはかなり期待が持てそうです。GINZaの黒担々麺お皿にのって黒担々麺が登場です。うん、出汁が効いていて美味しいですが、全然辛くないです。痺れはありますがそこまでではありません。後からあの辣油で辛さを調節すれば良いと気づきますが、それなら店員から一言「辛さはお好みで自分で調節して下さい」とか言ってほしかったな。辛さは最初から指定する店が多いので。目の前にある辣油に気づかない自分も間抜けですが。それ以外は黒ごまもかなりふんだんに使っていてすごく美味しいスープです。モチモチしていてすごく美味しい。挽肉にカシューナッツに干しエビに水菜。担々麺の具材としては最高のメンツでしょうか?色々な味と食感が混ざり合いウマウマです。阿吽のようなクオリティでケチのつけようがないなぁと思っていました。半分くらい食べたところに小籠包が登場。皮はあまりモチモチ感なし。汁が出るものがあったり出ないものがあったり、完成度は?なところもありましたが、蟹の身の部分は文句なく美味しかった。若手店員のそばを通って帰りますが無言。後に厨房の人が気づき声がかかりましたが。厨房から声があった瞬間に店員も呼応するかと思いきややはり無言。店を出る時に挨拶がなかった店は日本でははじめてかも。若いのは良いけどちゃんと教育もしてくださいね。・スープも麺も具材も良く、とても美味しい担々麺だった。後から阿吽出身の人が始めたと聞き納得。・スープはほとんど辛くない。辣油で味を調節するというのは良いアイデアと思うが一言説明がほしかった。・挨拶をしない店員というのは感じ悪かった。3.3こちらの記事もオススメです。-しげP↑Twitterおよびインスタグラムのフォローよろしくお願いします。世界一のグルメ都市東京に住んでいるというこの上ない幸運を活かして、美味しい店、話題の店をどんどん紹介していきます。B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメンやとんかつ好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK!姉妹ブログ海外旅行情報館もよろしくお願いします。海外グルメの記事も満載ですよ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。