最終的に茶葉から淹れる美味しい日本茶を楽しんでいただきたい。常にそれが中心ですね。それが、そういった「らしさ」になっているのかもしれません。茶葉から淹れる日本茶はほんとに美味しいですから。私共の選ぶお茶を一言でいいますと「伸びやかに広がる香りと奥行きのある味わい」です。日本茶を鑑定して選ぶ時もこの基準を大切にしています。確かに一保堂さんの茶葉には、自然な甘みと奥行きを感じます。それがどの銘柄からも感じるのです。そこには一保堂さんの茶葉に対しての思いとクオリティーの高さを実感します。これは自然を相手にしている以上とても難しいことです。ありがとうございます。上を目指してやりたいという意識がありますし、変わり続けていかないといけないなという危機感もあります。ありがとうございます。上を目指してやりたいという意識がありますし、変わり続けていかないといけないなという危機感もあります。抹茶の種類だけでも数種類。煎茶でもかなりの種類がありますからわかりやすく説明できるお店にしていかないといけません。その危機感から生まれたものかもしれません。