杉材の樹皮を剥ぎ、磨き洗いを掛けたものを「磨き丸太」と呼ぶ。「磨き丸太」と書けば単純に見えるが、選定された優良品種のさし木から始まり、枝打ち・枝締、等あらゆる工程・長き時間をへて生み出された杉丸太を原木としている。この原木がまとっている皮を丁重に剥き、砂で磨き上げ、幾重もの手間を掛けた物を「磨き丸太」と称する。評価基準として、真円で幹が真直ぐ通り、無節かつ年輪が緻密、自然な色合いと艶やかなものが良いとされる。