初物が特に珍重されます、カツオ(鰹)【かぎけんWEB】カツオ(鰹)【かぎけんWEB】カツオとはスズキ目サバ亜目サバ科カツオ属の海水魚です。tuna(スキップジャク・ツナ)カツオ(鰹)は、スズキ目サバ亜目サバ科カツオ属の大型の海水魚です。日本近海の太平洋側を、高速で群れをなして泳ぎます。体形は紡錘形で体表色は背側は濃紺で斑紋は無く、腹側は銀白色で身体後半に3本程の青黒い縦線が入ります。人気の食用魚カツオはマグロと同様、日本では好んで食べられる食用魚です。鰹節に加工して味噌汁の出汁、半生のものはナマリブシと言い醤油などにつけて食べます。ツナ缶などの缶詰や瓶詰めなどがあります。初鰹は、初夏を表す魚として珍重され、高値で取引されます。カツオの一本釣り高知県はカツオの一本釣りで知られ漁獲量が多い県です。和代さまから、2013年4月24日カツオ皮付き刺身カツオは皮付きで買ってきます。私はタタキより皮付き刺身の方が好みです。kazuyo半生加工品のカツオ鰹節の出し殻2016年6月2。