厳選されたヱビス酵母を使って通常のビールの1.5倍という長い期間をかけて熟成させると言う製法がヱビスブランドの全商品に共通する特徴。そのエビスビールも仲間が増えた。プレミアムブラック、炭焼きされたプレミアムロースト麦芽を一部使用することで、上質で芳醇な香りに仕上がっている。匠の逸品」は、麦芽100%や長期熟成といったこだわりの製法はそのままにヱビスの最高峰を目指したビール。新鮮なホップの薫りを付与するため、熱の負荷を極力かけず、真空保存してドイツより調達した薫り高いロイヤルリーフホップを一部使用しる。ブリューマスター2名が率いる50名のスタッフがヱビスの最高峰を目指して醸造したプレミアム中のプレミアムビール。特別な日の特別なディナーに欠かせないビールである。寺津屋で飲み比べセットが入手できる。「酒房狸穴亭」のマスターとなりご来店いただいた貴方に酒呑道について、また時には若かりし頃の思い出話などを語りかけます。貴方もお客にになったつもりで一献傾けながら店主の蘊蓄におつきあいください。気が向けばママの「マミニャン」も顔を出すこともあります。