12:30恒例の日曜拉麺ですが、実はこのラーメン、作ったのは11月17日(土)の昼です。串間」に参加しているので、投稿予約してます。今回は、1週間前に仕込んだ豚軟骨とコンニャクの味噌煮込みがまだ残っていたので、それを載せるべく具材を考えました。ゆで卵は、沸騰したお湯に入れて8分間ボイル。良い具合の黄身の茹で加減になって大満足。野菜は、冷蔵庫に残っていたレタスとピーマンを細切りにして、みじん切りのニンニクとショウガとともにフライパンで炒めて、軽く塩胡椒で味付け。煮込まれた豚軟骨のトロッとした食感に、ゆで卵の白身のプリプリととろみを残した黄身、つるしこの麺、甘辛の味噌と塩味のコンビネーション、なかなかに面白く楽しい一品になりました。dice@hidice.jp。