ココナッツのダクワーズとマンゴー、パッションフルーツ、バナナを合わせたトロピカルフルーツのムース、マンゴーのジュレを重ねました。見るからに爽やかな、春夏のケーキですね。イタリアのブルーチーズ、ゴルゴンゾーラを使ったレアチーズクリームをフランス産アカシアハチミツのムースで包みました。前に、とあるイタリアン屋さんで「ゴルゴンゾーラとハチミツのピッツァ」を頂いたのですが、これがとても美味しくて!ケーキにしても美味しいんじゃないかと思って作ってみました。これはもう、3か月くらい頭の中で考えて想像して、数百回も頭の中で食べてみて、ようやくいいバランスで納得いったものです。(ケーキって少しだけって作れないんですよね)意外と味の淡い、味の出にくいハチミツと、かなりの個性を主張するブルーチーズのマリアージュをどう表現するか!苦労しました。(大袈裟)ぜひ一度お試しください。¥1800くらいbyカルディ狭山市店アルザス地方の白ワインですが、フルーティーな甘みと同時にふわっとバラの香りが広がる素敵なワインです。華やかな時間をお楽しみください!そうそう、今度の日曜日はみんな大好き!母の日です。|コメントコメントするname:email:url:comments:Cookieに登録この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。ENTRIES母の日。COMMENTお知らせ。(04/13)お知らせ。(04/08)モンブラン。(01/29)モンブラン。(11/30)モンブラン。(11/16)モンブラン。(11/10)モンブラン。Reserved.▲このページの先頭へ。