高カカオチョコレートやカカオニブの効果や効能がスゴイ!注目栄養成分や食べ方・摂取量についてスーパーフードラボ身体に良い食べ物を紹介しているサイトです。未分類カカオニブ最近はチョコレートの健康や美容などの効果や効能が知られてくるようになりました。チョコレートであれば、どれもおなじような効果が得られるわけではありません。それは原料のカカオがどれくらい含まれているかで決まります。このカカオをたくさん含んでいる食べ物といえば高カカオチョコレートカカオニブです。食べるタイミング食べる際の注意点おすすめ商品など詳しく紹介します。これを読むと普通のチョコレートが食べづらくなるかもしれません。カカオとカカオニブの特徴についてカカオは中央アメリカから南アメリカにかけての熱帯地域原産の常緑樹です。4000年前から自生していたと言われています。カカオ」で、これはスウェーデンの科学者が豊富な栄養価から「神々の(テオブロマ)カカオ」と名付けたほどです。王族や貴族、お金持ちしか口にすることができないくらい貴重な食べ物でした。カカオ豆はカカオポッドと呼ばれるラグビーボールのような形のカカオの果実の中にある種子のことを言います。乾燥させたカカオ豆の外皮と胚芽を取り除いたものがチョコレートやココアの原料になります。細かいパウダー状に粉砕して脂肪分をカットした「カカオパウダー」として使われます。高カカオチョコレートとは?「高カカオチョコレート」とは一般的にカカオ分が70%以上のチョコレートのことを指します。チョコレートの中にカカオ豆由来の成分(カカオマスおよびココアバター)が70%以上入っている必要があります。チョコレートの主原料は、カカオ豆の胚乳部である「カカオニブ」をすりつぶして得られるペースト状の「カカオマス」カカオマスからしぼり取った「ココアバター」この2つです。カカオ100%のチョコレートとはカカオマスとココアバターだけの状態です。これだけでは全くおいしくありません。そこに砂糖や乳製品などの副材料を足していくとカカオの割合(%)が下がっていきます。スーパーなどで販売されているチョコレートはカカオ分は30%前後の商品が多いです。実際に商品の箱の裏の原材料名を見てみると一番最初に「砂糖」と表記されているチョコレートは高カカオチョコレートではありません。※原材料は多く含まれている順番に表記することが決まっています。これは砂糖が多いほうが食べやすいということと、カカオの価格が砂糖より高く価格を抑えるために砂糖や他の原料を使用しています。このようなチョコレートはカカオの効能を実感することが難しくなってしまいます。カカオの効果を得るには必ず「カカオマスが含まれているカカオ分70%以上の商品(=高カカオチョコレート)」を選ぶようにしましょう。一般的なカカオ分70%の成分構成例はカカオマス(55%)+ココアバター(15%)=カカオ分70%砂糖・乳製品など(30%)となっています。ちなみにホワイトチョコレートはココアバターのみ(カカオマスはゼロ)です。次に高カカオチョコレートやカカオニブの原料となるカカオにはどのような栄養成分や効果・効能が期待できるのでしょうか?カカオに含まれる注目の栄養成分とその効果・効能1カカオポリフェノールカカオポリフェノールは聞いたことがある人も多いかもしれませんが、これはひとつの種類ではなく、いくつかの成分が含まれています。その中心の成分がプロシアニジンです。カテキンがいくつか結合した構造を持っていてかなり強い抗酸化作用があります。「抗酸化」=「老化を抑える」という意味ですから、シミやしわなど肌の老化を抑える働き(=美肌効果)悪玉の活性酸素の増加を抑えたり、細胞の老化を抑える(=健康効果)これらの効果が期待できます。プロシアニジンは紫外線で増えるシミの元となるメラニンの生成を抑制する効果も期待されています。いった結果が出ています。このほかにも抗がん作用やアレルギー抑制の効果も期待されている成分ですが、今はまだ研究段階です。2テオブロミンこちらもポリフェノールの一種でありますがプロシアニジンとは働きが違います。テオブロミンには血行を良くして、緊張をやわらげる作用があるためストレスやイライラの解消におすすめです。大脳を刺激し、集中力や記憶力、思考力をアップさせる働きもあります。カフェインよりはおだやかですがテオブロミンは覚醒効果もあるので仕事や家事、勉強している時の一休みにチョコレート食べたり、ココアを飲むのは最適です。3カカオプロテイン最近注目されているタンパク質です。以前はプロシアニジンなどのカカオポリフェノールが注目されていました。それだけでは説明できない効果に関する報告がありカカオプロテインの研究が進んでいます。カカオプロテインは消化されにくい性質(難消化性)のため、小腸で吸収されずに大腸まで届きます。そのため便通改善に効果があると言われている食物繊維のようにお通じを改善させる働きがあります。※カカオには食物繊維も豊富に含まれていますまた、カカオプロテインは食物繊維と同じで善玉菌のエサになると言われています。高カカオチョコレートを毎日摂取することで長寿の人の腸内に多く存在すると言われているフィーカリバクテリウムなどの短鎖脂肪酸が増えると言われています。炎症性腸疾患(IBD)の予防インスリンの分泌促進による糖尿病の予防などが期待されています。たかが便秘とあなどってはいけません。便秘の原因の多くは腸内環境が悪いことで起こりやすくなりますが、人の体の免疫システム全体の70%が腸に集中してると言われています。腸内の環境が悪いと、ただ便秘になるというだけでなく免疫力が下がるので病気にもかかりやすくなります。肌荒れなどの症状が現れることがあります。近年便秘の増加に比例して大腸がんの死亡率も急増しています。女性はがんの中でトップです。(男性は3位、2016年の調査)便秘を軽く考えずに初期の状態で治すことを心がけましょう。実際に高カカオチョコレートを継続的に食べた実験では1週間で排便の回数が増加したというデータもあります。試したけど便秘が改善しなかったという人はぜひ高カカオチョコレートやカカオニブなどカカオプロテインや食物繊維がたくさん含まれている食べ物を試してください。4アナンダアミド(AEA)アナンダアミド(AEA)は脳内麻薬物質のひとつでカカオだけに含まれる成分です。モチベーションを高める気分を高揚させる快感を感じるなどの効果があり、幸福感を生み出すといわれています。アナンダミドは別名「至福物質」です。脳内でホルモンとして働くアナンダミドは、脳を活性化させて、やる気スイッチを入れてくれる頼れる物質です。精神をリラックスさせてうつ症状を改善したり、記憶力を高める働きもあります。「チョコレートを食べていると幸せ!」と感じる女性は多いですね。科学的な裏付けがあったとは驚きです。5フェニルエチルアミン(PEA)カカオに豊富に含まれえる「フェニルエチルアミン(PEA)」には脳内物質と同じ成分で、快楽物質であるドーパミンの放出を促し、活力の源となります。それと同時に恋をした時のようなドキドキ感(幸福感)をもたらせてくれます。アナンダアミドとフェニルエチルアミンこの2つの幸福を感じる成分が女性に受けているのかもしれません。集中力アップ・ストレス解消:テオブロミン幸福感:アナンダアミド・フェニルエチルアミンこのように多くの効果や効能が期待されているカカオですが、2015年に全国初の専門外来「嗜(し)好品外来」が埼玉県に誕生しました。(つまり病院です)その主な目的は生活習慣病の予防です。患者さんに高カカオチョコレートを日常に取り入れること推奨しています。このように良いことだらけように思えるカカオですが、摂取量に関しては注意があります。カカオ1日の摂取量と食べるタイミングは?高カカオチョコレートやカカオニブは普通のチョコレートと比べると砂糖が少ないので、その分多く食べても問題ないと思うかもしれません。実は高カカオチョコレート100g(板チョコ約1枚分)には30代女性の1日分の脂質摂取量に匹敵する脂肪が含まれていますが、これはカカオに含まれる脂質の量が多いためです。562~571kcal高カカオチョコレートでは592~655kcalと高カカオチョコレートの方がカロリーが高いです。脂質やカロリーを考慮すると1日の理想の摂取量は25g多くても50gまでにしましょう。カカオポリフェノールの効果は摂取した後で数時間しかないので食べるタイミングは1回で1日分を摂取するよりも、朝昼晩や朝とおやつ時など数回に分けて食べるのがおすすめです。脂質の摂り過ぎやカロリーオーバー以外にも注意が必要です。カカオ豆にはテオブロミンやカフェインが含まれていてそれ自体はリラックス効果や脂肪燃焼を促進するなど良い効果をもらたします。過剰に摂取すると利尿作用や興奮作用を高めてしまう可能性があります。これらの成分も普通のチョコレートと比べると高カカオチョコレートやカカオニブには倍以上、なかには4倍も多く含まれている商品もあります。これらはチョコレートだけではなくココアやガム、お茶、コーヒー、コーラ、栄養ドリンクなど色々な食品に含まれています。眠くならないようにと短時間で大量に摂取すると吐き気やめまいなど具合が悪くなるときがあります。女性に影響が出やすいといわれているので気をつけましょう。チョコレートに含まれているチラミンには血管を収縮される作用があり、その後でチラミンの効果がなくなり血管が拡張されると片頭痛を引き起こす可能性があります。同様にポリフェノールも血管を拡張する作用があるのでこちらも取り過ぎは頭痛を招きます。チョコレートは過剰摂取すると頭痛を引き起こすチラミンとポリフェノールが両方含まれているので注意が必要です。カカオアレルギーを引き起こす人もいます。チョコレートはついつい食べてしまう食べ物なので、摂取量(1日25g~多くて50g)には十分に気をつけてください。幸福感1日の高カカオチョコレートの摂取量は25g(板チョコの4分の1枚程度)多くても50gまでにする。過剰摂取は脂質過剰やカロリーオーバーだけでなく、吐き気や頭痛をもたらす恐れがあるので注意しましょう。効果的な食べ方はカカオポリフェノールの効果が数時間なので少量を分けて食べるのがおすすめです。チョコレートはついつい食べ過ぎてしまいますね。それでは効果を得るどころか、体に悪い食べ方です。健康的に美しく、そして幸福感が得られる高カカオを適量を継続して食べましょう。スーパーフードラボシェアTOPへ。