公開日:2014/11/03更新日:2014/10/29下準備<だし汁>をつくる。鍋に水と昆布を入れて30分以上置き、昆布だしを作る。そのまま火にかけ、煮たったら昆布を取り出し、酒、みりん、塩を加える。鍋の大きさによって、水の量を加減して下さい。青菜は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。幅のあるものは縦に2~3つに切る。今回はホウレン草を使いました。白菜は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。大根、ニンジンは皮をむき、ピーラーやスライサーで縦に薄く削いでおく。シイタケは石づきを落とし、かたく絞ったキッチンペーパー等で汚れを拭き取り、笠に飾り切りをする。エノキは石づきを落とし、食べやすい束にほぐす。<ポン酢タレ>の材料を混ぜ合わせる。作り方1鍋に<だし汁>を煮たてて具を入れ、サッと火を通し、刻みネギ、七味唐辛子を入れた<ポン酢ダレ>につけながらいただく。2ブリは箸ではさんで<だし汁>に入れ、泳がす程度で引き上げる。軽く火を通す程度が美味しいです。このレシピのポイント・コツ・お鍋の後は美味しいスープができていますので、塩、しょうゆで味を調えて、卵とじ雑炊をつくるととても美味しいですね。フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。最近見たレシピ最近見たレシピの一覧みんなのおいしい!コメントコメント(0)Facebookコメントはまだありません。最新の食コラム【無性に甘いものが食べたくなった人へ】関西で味わえる「スペシャルパンケーキ」8選ふわふわのパンケーキにたっぷりのホイップやフルーツ。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。