23:0011月17日(土)、今年最後で通算7回目となる「あなたの知らない『冷や汁』の世界」が、KUSHIRU主催で、串間市西方の「まるカフェ」さんで開催されました。会場の「まるカフェ」さんは、管理栄養士の吉成則子さんが、ご自宅を改装して今年の5月から始められた朝ごはん専門のカフェで、通常は6時半〜11時(定休:日・月)の営業。串間」の講師陣を含む10名の参加で、割とアットホームな感じでおこなわれました。(赤の冷や汁)」を召し上がっていただきました。冷や汁は、司書仲間でもある横山愛弓さんが、私のレシピを基に、串間市の松尾醸造場の味噌といりこでベースを作り、私がお話ししている間に2種類の冷や汁に仕上げていただいたものです。冷や汁を口にする方もいらっしゃいましたが、概ね好評で、特にBianco(白)の方は皆さんに気に入っていただけたようでした。横山さん、吉成さん、大変お世話になりました。ありがとうございました。寒くなってきたので、今年の「冷や汁の世界」はこれでおしまいですが、来シーズンは、大阪や福岡、県内でもあちこちでやりたいと思いますので、聞いてみたいと思う方は、是非ともお声がけください!最後に「まるカフェ」さんのIstagramの投稿を貼っておきます。【まるカフェ】でありました。講師の方が冷汁の歴史からバリエーションまで伝授。発酵食品を盛り込んでのお食事となりました。dice@hidice.jp。