フレンチに関する東京カレンダーおすすめ・人気レストラン情報をグルメ記事とともに掲載しています。渋谷パサージュ・ガーデン店(イタリア料理、イタリアン、フレンチ)等です。渋谷グルメなら2丁目が本丸だ!表参道方面から本気で攻めたい旨い店怒涛の10選!渋谷の『deco』が話題の渋2に移転し、狩猟免許を持つ室田拓人シェフのジビエ料理を堪能できる『ラチュレ』が誕生。「ジビエは個体差があるし、撃った直後の処理が大切」とシェフ。田んぼの近くで仕留めた鴨は米を食べているために、肉質は甘く、まろやか。山で仕留めれば木の実を食べており、ナッツのような香りも。どの鳥獣を射止めるか、という判断から調理は始まっているという。D.Aフロントビル7F...もっと見る東京に生きる大人なら訪れるべき!人生に一度は体験したいフレンチが渋谷にあった19世紀のフランスを代表する美食家、かのブリア・サヴァランをして〝我々の食卓の花形である〞とまで言わしめたジビエ(野禽料理)。くのフランス料理店『ラチュレ』のオーナーシェフだ。「ジビエはクラシックなフレンチのスター的存在。熱意を込めてその魅力を語る室田シェフ。渋谷の『deco』が話題の渋2に移転。狩猟免許を持つ室田拓人シェフのジビエ料理を堪能できる。「ジビエは個体差があるし、撃った直後の処理が大切」とシェフ。田んぼの近くで仕留めた鴨は米を食べているために、肉質は甘く、まろやか。山で仕留めれば木の実を食べており、ナッツのような香りも。どの鳥獣を射止めるか、という判断から調理は始まっているという。ジビエは10,000円のコースより。「LATURE(ラチュレ)」とは、「自然の雫」の意味。Part2本格フレンチを堪能できるワインバー。200種以上のワインを常備し、ベストな状態でサーブ。『マルズバー』で経験を重ねた白仁田真澄氏と室田拓人シェフが供する料理の饗宴は、まさに至福のひと時。※この店舗は、移転、店名を変更しています。詳しくは、下記店舗情報『ラチュレ』よりご確認ください。この記事は、移転前の情報です。本格的なフレンチがいただける本気デートにぴったりなレストラン。...女子はデザートが大事!たっぷりのスイーツで女子が喜ぶレストラン4選8,000円のコースは、旬の食材によるシェフのおまかせ。グジェールというチーズを練り込んだシュー生地の中に、豚とごぼうのリエットが入った定番のアミューズが登場。かわいい見た目に気分もアガるはずだ。剛シェフが作る料理はぶれることなくクラシック。流行りが好きな人もフレンチ初心者も、一度ここのコースを食べる必然がある。確かな技術のもと作られたリエット、コンソメ、ジュとは何かをひと晩で体験できるからだ。美玲は翔平の誕生日に、渋谷の『モノリス』を予約してくれた。月曜日だったし、おそらく自分の会社から近い、行きたい店を選んだに違いない。(翔平のオフィスは丸の内だからまったく近くないし、自身の誕生日とはいえもちろん会計は翔平持ちである。それでも、誕生日当日に美玲と過ごせるだけで心が躍るのだから、自分でも本当に単純だと呆れる。本格的なフレンチがいただける本気デートにぴったりなレストラン。オーナーシェフ・石井剛氏が創り出す料理は、若き日に本場フランスで腕を磨き、『モナリザ丸の内店』で料理長として多くの美食家を唸らせた”クラシカルなフランス料理”。渋谷駅新南口から徒歩1分。パサージュガーデン)』。こんな所にレストランがあるのかとびっくりするような雰囲気の中、照明に照らされた小さな扉を開けると2階のレストランへ続く階段が現れる。...恵比寿から渋谷へ向かえ!いま発展を遂げる渋谷3丁目の注目グルメ8選!渋谷駅新南口から徒歩1分。パサージュガーデン)』。こんな所にレストランがあるのかとびっくりするような雰囲気の中、照明に照らされた小さな扉を開けると2階のレストランへ続く階段が現れる。「日本ワインの魅力を伝えたい」。各地のワイナリーと直接交渉して仕入れた日本ワインは100種類以上を誇る。食材選びにもとことんこだわり、ピロール農法を行う農家の野菜や北海道産エゾ鹿を使用するなど、日本の文化に合わせたマリアージュを追求している。ホリテツ』では、シェフの堀岡徹也さん自身も週に一度は産地に出向くほど野菜に力を入れている。その地では、何も耕さない自然な土で農薬も肥料も一切使わずに野菜を栽培。市場に出ているものより見た目は不格好だけれども、味の力強さは食べてみれば歴然だ。肉のメインディッシュにも、この通り20種もの野菜をつけあわせている。Part1料理はコース主体。21世紀の古典料理を心に、フレンチの基本をしっかりと押さえる。それでいて重くなり過ぎず、手を加え過ぎないよう配慮。