RECIPECONTACTFACEBOOK5大栄養素である炭水化物、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラル。第6の栄養素といわれる食物繊維。第7の栄養素として『フィトケミカル』が取り上げられるようになりました。フィトケミカルはギリシャ語の植物を意味する「フィト」と科学物質を意味する「ケミカル」という語から成る言葉です。植物が自らを守るために作り出す色素や辛味、香りなどの成分です。その数、約1万種類に上るといわれ、現在さまざまな研究が進められています。身体の免疫力を高め、がんなどの病気の予防に役立つ坑酸化作用が注目されてます。体をサビつかせて生活習慣病やがん、老化の原因になるといわれます。次から次へと発生する活性酸素に追いつかず不足しているのが現状です。植物の持つフィトケミカルを摂り入れることで坑酸化力を高めることができるのです。