各施設に1人ずつ所属している管理栄養士のページです。川鶴グループでは、全施設同じ献立を提供しています。毎月、季節に合わせて、例えば元日なら「おせち」・1月7日なら「七草がゆ」など、特別メニュー「行事食」を提供しています。栄養士と給食業者が一緒に考えます。12月25日...昼食:カレーピラフ、おやつ:ココアプリン○カレーピラフ、コンソメスープ、チキンのトマトソース、シーザーサラダ、キウイ行事食は見た目から楽しめるよう、盛り付けも丁寧に行いました。カレーピラフは「珍しい」「美味しい」との声が多く、ご利用者様、職員ともに好評でした。食べたいとリクエストして下さったご利用者様もいらっしゃいました。チキンのトマトソースは柔らかくジューシーに仕上がっていました。キウイフルーツはさっぱりと程よい甘さで美味しかったです。普段小食の方も全量召し上がっており、全体的に好評でした。○マグロたたき丼、けんちん汁、かに風味天ぷら、おくらゆかり和え皆様大好きなお刺身はとてもご好評なメニューです。今月のマグロたたき丼もご利用者の皆様にはとても好評で、「美味しい!」「サイコー!」「本当に美味しいです。」と喜んで頂きました。嬉しい出来事として、口の開きも小さく全介助で長い時間をかけ、毎食食事介助をさせて頂いていた方に、小分けにした茶碗とスプーンを手に持って頂いたところ、なんとご自分で召し上がり始めました。この出来事で、あらためて食事の大切さを感じました。○栗ご飯、清汁、さんまの塩焼き、茶碗蒸し、春菊のごま和え栗ご飯は季節に合っていて良い、さんまの塩焼きは脂がのっていておいしい、茶碗蒸しは出るのが珍しい、嬉しい。いう感想を頂いております。おくらの和え物、すいか鮭と夏野菜の混ぜ込みちらしは酢飯になっていて、さっぱりしていて味が良く、夏で食欲がなくても食べやすいと喜ばれました。デザートのスイカは一口サイズになっていて食べやすく、甘くて美味しかったです。