主宰、フードスタイリング、レシピ開発、イベント講師、食に関する記事の執筆、を中心に活動。食に造詣の深い父とウクライナ人の母から2つの食文化を習得。世界23ヵ国で生活した高校3年間を原点に、料理の道へ。和食材も自由に取り入れた料理ジャンルからでなく素材からボーダレスな料理を経験上を軸に独創的な組み合わせで「empirical&unleash」を表現する「SHOKUart」設立。外国の方にむけて「私達の日常の和食を伝えたい。外国人向けのWedマガジンサイトへのレシピ提供も手掛ける。週2日のみ販売!チーズのような“幻”の「湘南のチーズケーキ」こんにちは。料理研究家/食アートコーディネーターの中村まりこです。今回も前回に引き続き、地元発祥の人気グルメをご紹介したいと思います。全国でも知...健康と美容のための海藻『あかもく』が練りこまれた逗子名物『あかもくうどん』こんにちは。料理研究家/食アートコーディネーターの中村まりこです。今回は、地元で人気のグルメをご紹介したいと思います。酒米を産み出す豊かな田園地帯。蛍イカが美味しい3月の富山。ギャラリーを訪ねました...お取り寄せ一口サイズながら存在感たっぷり!鎌倉ベルグフェルドの『ミックスクッキー』こんにちは。料理研究家/食アートコーディネーターの中村まりこです。salonがある鎌倉の地には、老舗から最新のお店...ニュージーランドの地で、日本人が造る奇跡のワイン料理をすることより先に、最初に行うことは良い食材探しからです。教室を開催している鎌倉の土地柄、野菜は鎌倉野菜、そして三浦野菜を主に扱っているのです...世界初!フレンチオーク樽で熟成させた、バリック熟成ハチミツチーズの消費量が多い我が家に欠かせない、なくてはならないアイテムであるハチミツ。私が料理教室を開催している、三浦半島には、料理が好きな方にとって特に好条件がそろった食材豊かな場所だと思います。フルール」お花を贈るのと同じように、花チョコレートを贈られてはいかがでしょうか。前回ご紹介させていただいた宇和島の清五郎農園のブラッドオレンジ「モロ」につづき、3月下旬頃より「タロッコ」という品種の収穫が始まりました。ワインと嗜みたい「レストランよねむら」の冬トリュフクッキークッキーは得に好きなお菓子の一つです。私の主宰する料理教室やプライベートでも、初めて知る人が多いようです。私が知ったのも実は昨年のこと。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。