この馴れが思いがけない落とし穴となる。道をわたるとき左右を確認するように、常に注意は怠れない。間違っていないか?これでいいのか?ならば、こういうのはどうだ?そうして馴れに安住しない、適度な波乱を期待するのもまた人の性。携帯用画像はこちら毎日すきやき食ってりゃ、やがては飽きる。味覚の変化も加齢によるものではなく、味覚の馴れへの飽くなき反撥だと思いたい。安住を得るにも、波乱を受け入れるも、時は経過する。なにをやっても、時が過ぎ、生を刻々と潰していく。ものを食う行為も、間違いなく時の経過の上に成り立っている。10年前苦手だったものが、今日美味しい......。ん?やはり加齢なのか??携帯用画像はこちら●最近、読んだ本。こちらやあ、みんな!秋刀魚、食べてるかい?先日帰宅したら、家内が秋刀魚の叩きを用意してありました♪なんでも、産直さんの“分け合い秋刀魚”と呼ぶらしく、朝獲れの新鮮な秋刀魚をトロ箱で共同で買って、分けるのだとか。家内は魚などおろしたことがない。苦労して叩きにした模様。(こんなに細かくしなくても......)でも苦労の甲斐あって、夕食では息子もがんがん食べたらしい。いや~、これはヤバい。携帯用画像はこちらそして、やはり塩焼きね!携帯用画像はこちら今回は、付け合わせに“鬼おろし”でも。これは腕力と笑顔です。見えても、僕は人の2倍は腕が太いんですよ。(見えてないわね)毎朝、腹筋100回、腕立て30回やってますから。(聞いてないわね)携帯用画像はこちらじゃじゃ~ん!因に下が、通常の大根おろし。鬼おろしは、おろすというより、砕いている感じ!ポン酢でいただきます。ここまでおろすには、かなりの腕力勝負。腕がしびれ、段々力が入らなくなってくるんです。なると、自然にいらいらしてきます。携帯用画像はこちら叩きもいいけど、塩焼きもやっぱ美味いのよ~。携帯用画像はこちら迷ったけど、内蔵も見せちゃうぞ!これを笑顔と涎で眺めるか、グロいと思うかで、貴方のグルメ度が試されるというもの。携帯用画像はこちらなにかと登場する搾菜ですが、今回も2品ほど。今回はまず、搾菜のスープ(A)を作ります。用意するのは搾菜(千切り)、生椎茸(スライス)。水に昆布、鰯煮干しを浸けて一晩置き、沸騰させます。沸騰直前にアクが出てくるのでコマメに取り除き、昆布を取り出します。こちら携帯用画像はこちら中火で沸騰を保ちながら、20分ほど煮出したら煮干しも取り出す。搾菜(千切り)、生椎茸(スライス)を投入し、さらに10分ほど煮る。酒、みりんを入れて味をみる。搾菜の塩分だけで足りなければ、薄口醤油で調味する。出来上がったスープの搾菜は取り出し、別容器に保存(B)しておく。椎茸も取り出し、別容器に保存(C)しておく。携帯用画像はこちら(B)をベーコン・玉子炒飯の具にすると、搾菜のしゃきしゃきした食感が加わり、風味豊かな炒飯になるよ♪むろん、炒飯にも(A)を少量使うと味がぐ~んと良くなります。携帯用画像はこちら付け合わせの炒飯スープは、先ほど作った(A)にネギと菜種油を垂らして。携帯用画像はこちら携帯用画像はこちら(A)、(B)を保存しておき、過日、搾菜雑炊を作りました。(A)に乾燥キクラゲ、鶏胸肉と洗った冷やご飯を入れて煮ます。携帯用画像はこちら携帯用画像はこちらいかがですか?搾菜スープを作っておくだけで、これだけ楽しめます♪えっ?もっと??しょーがないなあ......。S全ての記事を表示するプロフィールAuthor:noodlesnoodlesの料理・グルメ・読書備忘録。*****姉妹サイト*****●ブラックストライプはこちらから↑ロックが好きな人のロック・ブログ!●グリーンストライプはこちらから↑日々、撮り貯めた路傍の草花。俺の物欲!きみといっしょ。店長ブログ管理者ページ私信はこちらへ。