自ら作った、吸水早見表。!?洗米専用の時計が欲しいと考案した、カスタム時計。秒針を赤く染めて、先を大きく見やすくしました。「Sawahime」サイン入り。しても、大人の工作です。ここから建物は木造と漆喰に。うたうだけに、栃木の米だけで醸します。「ひとごこち」という品種は、長野と栃木、山梨の一部で栽培されています。澤姫で使い始めてから、栃木での生産量は17倍になったそう。「農家さんの指標となって、自信を付けてもらえる」と語ってくれました。精米は依託で、山形県へ輸送して行います。蔵人のための細い足場。特別な発酵室に通されました。寒〜い部屋に置かれた、発酵タンク。作業に最も良いのは12-2月の5°C前後の時間帯。その作業時間を長くするため、寒い部屋を作ったそうです。サーマルタンクはありませんが、「寒い方がいい」と強調していました。色んな子たちが生きてる!まだまだタンクを見ます。試飲!酒蔵って、聖職かしら。外の世界が、切り取られて見える窓。瓶詰めしたお酒を貯蔵する貯蔵庫。見学も終わり、2日後に発売する、澤姫エピソードの載った日本酒漫画を拝読。試飲開始!注いでもらえて嬉しい。シールのあるものと、そうでないもの、飲み比べ。なんだかとってもオンリーワン。・徹底的に乾燥した、麹室。・寒〜い2°Cの、発酵室。・便利を作る、大人の工作。部門最高賞に輝きました。2015年は、純米吟醸でシルバーメダル受賞の常連。気持ちに浸れるひとときでした。