Kaiへようこそオーナーシェフの夫と共に小さなイタリアンフレンチのお店を営んでます。私(miyuki)・・・ホール担当。コーディネーター、アスリートフードマイスター、ワインシルバークラス、調理師の免許を持つ。オーナーシェフ・・・この道一筋31年。美味しいお料理を作るのが何より好きなO型・みずがめ座。野菜のソムリエの資格も持つ。今年は、お弁当の注文があり、家のお弁当も一緒に作ってもらえた←押して戴くとポイントが上がります。蒸したり揚げたりするお料理です。本日は、イサキで巻いてみました←押して戴くとポイントが上がります。つれづれ日記8年前、夫が独立する!と言い出したとき、上の子小1・下の子3歳だった。信じられない短さである。中国・浙江省の金華地区で生産されるハム。イタリアのプロシュート・スペインのハモンセラーノと並び世界3大ハムのひとつ。材料の金華豚は小型種で、頭と尻が黒く他は白のツートンカラーをしているので、「両烏豚」と呼ばれる。穀物などは一切与えず、茶殻や白菜を発酵させたものを与えて育てるため、皮が薄く、脂肪が少ないという特徴がある。金華ハムは、とても高価なハムで、中々この値段でお出し出来るものではありません。それがなぜ?と言いますと、金華ブタの豚肉と間違えて仕入れてしまったのです!!そのまま高価なお値段で出してもどうか・・・と思い、食べた事の無い方のために、お試し価格で召し上がって頂こうと思いまして小さい地域貢献。つもり←押して戴くとポイントが上がります。今日でビストロKaiは、今の場所に移転して丸6年が経ちました。手書きのチラシを作りました。お世話になってるご近所さんにお配りします6周年感謝企画として、ワイン飲み放題を行います普段グラス420円でお出ししているイタリアワインです。エミリア・ロマーニャ地方のDOCワインで、葡萄はサンジョベーゼ種を使った、飲みやすい味わいです。1380円にお値段を設定しましたが、ブログを見て!で1,000円に!!!この決していいとは言えない立地にも拘わらず、6年頑張って来れたのは、本当にビストロKaiを愛し、足を運んでくれるお客様のお陰です。本当に感謝してやみません。これからも、美味しいお料理と心暖まるサービスを目指し精進していく所存です。未熟な私達ですが、どうかよろしくお願い致します←押して戴くとポイントが上がります。先ほど外に出て月を見るとあれっ、満月じゃない!?調べてみたら、中秋とは旧暦の8月15日の事。満月にはならないそうですしかしに、中秋の名月の日は、必ず仏滅になるそうです澄んだ夜空に浮かぶ名月、あなたは誰と見ていますか?←押して戴くとポイントが上がります。下に引いた透明の物は海水晶という商品名で売ってる、海草で出来た麺です。外側の赤いソースはビーツで作ったソースです。←押して戴くとポイントが上がります。今日は、朝なテニスを終え、お昼からお墓参りに佐賀へ。いつも、定休日の月曜日は、佐賀に用事があっても、子供が学校から帰って来る時間には、慌しく帰福する。娘とふたりで、お墓参りに行き、夫は知り合いのお店に、息子は塾にと忙しいという事は、夜まで暇な時間がある高校の友に連絡を取り、久しぶりの再会。Y子の家へお邪魔しました連休で旅行から前日の夜遅くに帰ってきたにもかかわらず、心よく時間を割いてくれた。Y子が私達親子を見て、「がばいそっくり!!」はい、自分でもそう思います。佐賀県人の家はとにかく広い久しぶりに会う友との話しは尽きず、あっという間に日も暮れる次はK美のお宅をご訪問。夕方までの勤務にもかかわらず、疲れも見せずに迎えてくれたK美の息子さんは、うちの子と同じ年。一緒にご飯を食べに行ってくれると言う息子は、言葉少なくなってきたが、よその息子はよく話してくれる。ここでも、私達親子を見て「がばいそっくり!!」は繰り返された帰りの車の中で、娘が「みんな本当にがばい、がばいって言うからビックリした!」と言ってました久しぶりに学生時代の話をし、佐賀北高の話題で盛り上がった一日でした急な訪問に付き合ってくれたおふたり、ありがとう!!がばい、良き日でした←押して戴くとポイントが上がります。揚げたてをハフハフしながら食べると、幸せを食べた気分になります←押して戴くとポイントが上がります。パスタチキンとパプリカのトマトソース・・・1180円チキンは、一度ローストして調理します。このひと手間で、チキンの味がグッと引き締まり、美味しく仕上がります←押して戴くとポイントが上がります。お願いしま〜す!!今日は、お昼からヘア&リラクゼーションリンドさんへ。豆イカと海老を食べ終え、後に残ったオイルをパンに付けて食べて下さいイカ墨や素材から出た味が、感動的に美味しいのです←押して戴くと、ポイントが上がります。徳川家康が興津鯛と名づけて愛したこの甘鯛。地方によって様々な呼び名があるそうです。関西では、グジ、石川・福井では、タジ、山陰では、コビル・コビリ、山口では、バトウ。呼ばれてるらしいです。地方によって、これほど評価の違う魚も少ないのではないでしょうか!?←押して戴くとポイントが上がります。旬の秋刀魚を軽くスモークし、手作りフォカッチャと共にトーストします。こんな暑い日は、冷やした白ワインと一緒に食べると元気が出そうですそして、再びキッシュ。今度は、引きすぎたかな〜←押して戴くとポイントが上がります。白身魚のポーピエット・・・1280円ポーピエットは、よく鮭で作りますが、今日は白身魚でよくイタリア・フランスに行かれるというお客様が「本場より美味しい!!」と言ってくれます。このお料理もそう言われながら食べて頂きました←押して戴くとポイントが上がります。大人として、いつまでも天真爛漫の笑顔が曇る事の無いよう、安全を守ってあげたい。今日も大変暑い一日になるそうです。体調にお気をつけ下さい←押して戴くとポイントが上がります。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。