超微粒グラニュ糖「シュクレーヌ」の秘密2020.02.072月14日といえば皆さんご存じ、バレンタインデー。カラメル化とメイラード反応2020.01.16焼きたてのクッキーやパンは、こんがりとした焼き色と香ばしい香りが特徴的ですが、砂糖と関係があるのでしょうか。ビフィズス菌を増やしておなかの調子を整えるオリゴ糖の商品には、原料や製法の違...知識情報オリゴ糖で腸内のビフィズス菌はどれくらい増える?2019.12.16「オリゴ糖」が、おなかの調子を整えるビフィズス菌を増やしていることがわかるデータがあります。漬物は野菜の保存性を高める方法として古くから日本で親しまれてきました。シフォンケーキなどのお菓子作りでよく登場するメレンゲには砂糖が使われています。オリゴ糖の特徴とその働き2019.11.25「オリゴ糖って何だろう?」というコラムで、糖の中の「オリゴ糖」についてお話しました。子供から大人まで愛されるプリンにつきもののカラメルソース。サトウキビとともに砂糖の原材料として知られるテンサイは、もともとは「ビート」...知識情報サトウキビってどんな植物?2019.10.28砂糖の原料がサトウキビとテンサイということは、「砂糖は何からできている?」のコラムでお話ししました。砂糖が日本に伝来したのは、奈良時代といわれています。お料理を作るとき、砂糖は味つけ以外にもいろいろと役に立ちます。CORPORATION。