私が作った日々の献立をご紹介しています。仕上げにバターの風味をきかせた味噌味のロール・・・重ねキャベツ?!おいしさのポイントはベーコンです!<材料>4人分以上あるかも。適量~作り方~1>キャベツは包丁で芯をくり抜き、サッと水にくぐらせラップをして電子レンジで8~10分加熱します。(600w)(少し硬目のほうが、扱いやすいです。)ラップを外し、粗熱を取ります。※芯はまず広く浅く包丁を刺し、スプーンを使ってテコの原理でほじると簡単に取れます。あとは、残っている芯を少しずつ包丁で刺しながら取り除けばOK!2>玉ねぎ、ニンニク、ベーコンをみじん切りにします。フライパンにオリーブ油をひき、ニンニクを炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒めます。玉ねぎが透き通ったらベーコンを加え、軽く炒めてワインを振りかけます。水分が飛んだらお皿に上げ、冷ましておきます。3>キャベツのくり抜いた部分に流水にあてながら、そっと剥がしていきます。内側の握りこぶし大ほどは、バラさずにそのままおいておきます。4>鍋にタコ糸を3~4本、交差させて置きます。キャベツが柔らかくなってしまったら、4本必要です。5>ボウルに豚ミンチ・塩・胡椒・ナツメグ・<2>を入れて良く混ぜます。冷ご飯も加え、ダマやムラがないようによ~くこねます。6>鍋に外側の葉4枚を広げて重ねます。その内側に<5>をまんべんなく塗り付けます。これを繰り返し、最後に残しておいた真ん中の部分を中に詰めます。※写真のキャベツは加熱しすぎてしまい・・・べローンとだらしなく開いてしまっていますが硬目に加熱すると、しっかり包み込むようになります。例が悪くてごめんなさい7>キャベツの形を整えながら、タコ糸をしっかり結びます。・・・見た目がイビツでごめんなさい8>キャベツをひっくり返し、ひたひたの量の水を注ぎ、ブイヨン、ローリエを加えて火にかけます。ひっくり返してビックリな失敗でした。※水が500cc以内なら、ブイヨンは1個。500ccを超える場合は2個入れてください。9>沸騰したらアクを取り、蓋をして30分煮込みます。10>味噌をあらかじめボウルなどで溶き、鍋に加えます。10分煮込み、竹串がスーっと通れば火を止めバターを加えて完成です!(時間に余裕があれば、一度冷ますと味が馴染んでおいしくなります。)ちょっとアレンジ★お好みで七味をかけてお召し上がりください。★唐辛子の入ったお味噌など、お好みのお味噌で作ってもらっても大丈夫です!★ニンジンやシイタケなどのみじん切りを加えてもおいしいです!玉ねぎ、ベーコンと共に炒めてください。上の写真のくり抜かれた部分は、こんな感じです。私にはロールキャベツよりも、こちらのほうが簡単で作りやすいです!一個一個包む手間もありませんし、形が崩れても気にならないので。それにキャベツが破けても、何枚も重ねられるので影響はありません。外側だけ見た目がきれいであれば、問題なしです具は、普段ロールキャベツに詰めているものとほぼ同じです。(分量が少なくなるくらい。)味付けの種類はコンソメ味、トマト味、味噌味など色々ありますが、中身は一緒です。どれもおいしさの秘密はベーコン!!入っているかどうかで味がかなり違います!!安いもので大丈夫ですよ!今回使ったのもお徳用とかの安いモノです。それでもうま味、香りが違います。この前、うっかりベーコンを入れ忘れ・・・とっても残念な結果に。今回はご飯を入れていますが、お肉と野菜の分量を増やし、片栗粉を繋ぎにして作ることもできます!実は普段はこっちの作り方です。お米はアレルギーがあるので。久々にご飯バージョンを食べたのですが、やっぱりおいしいですね♪ご飯のふんわり感、キャベツとの一体感。おいしかったです!その後胃痛でダウンしことなんて、痛くもかゆくも・・・・・ランキングに参加しています。(ランキングって何??という方はコチラをご覧ください。)「役に立ったよ!!」というときは、下のバナーをポチポチっと押していただけると嬉しいですにほんブログ村レシピブログのURLはこちらいつも拍手をくださいる皆さま、ありがとうございます!コメントまで頂けて、本当に幸せ者ですお返事は、拍手コメントを頂いた記事のコメント欄にさせていただきますのでお手数ですが、ご確認いただければと思います。|プロフィールAuthor:ブッコロリ現在「今日の晩ご飯何?」と聞くのが日課で、食べるのが生きがいだという旦那さまと2人暮らし。*私自身たくさんのアレルギー持ちで、小麦・米などのイネ科、フレッシュフルーツ・ウリ科の食材はあまりつかっていません。ときどきアレルギー除去食も作ってます。旦那さまも楽しめるよう、決して味気ないものにならないように工夫していますので、アレルギーのあるなしに関係なくのぞいてみてください。*現在超マイペース更新ですがInstagramでお弁当や晩ご飯の写真を公開中です。*ランキングし参加してます。役に立ったよ!!と思っていただけましたら、下のバナーを押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。