余らせておいたパン生地をベースにあとは普通に仕込むだけ。置きっぱなしで、自然の温度で発酵をまつ。それが15時間なんてざら。夜ご飯終わって仕込み、翌日の夕方焼く。そんなゆったりしたスタンスで作れるので、生活のサイクルに組み込める。今1番好きな味にもなっている。1度にかなりな量を食べたくなるので、危険だけど。06日いつもと違う粉、違うレシピでクロワッサンを仕込む。18日バターロール食パンばかり焼いていたから今日はバターロールに。23日クルミとレーズンと蜂蜜がたっぷりのお気に入りのパン国産の小麦で作るとしっとり、もっちり仕上がる。明日の朝のパンのために。形を決めていないのです。どんな形にしようかな。先週末に妹が一時帰国。今度は近くなったこともあってたびたび帰国することができる。近いから疲れないらしく、帰国後もいそいそと動いている。忙しい我が家のためにせっせとパンを焼いてくれる。おかげで朝はとってもおいしいパンにありつける。夏が過ぎて、夏の果物のジャムがたくさんできた。このパンと一緒に毎日、おいしい朝食。天然酵母ピザ生地がもちもちしていて旨みを感じられるので、具はシンプルにモッツァレラとトマトソースとパルミジャーノ、とバジル。こちらディナーの1品にどうぞ。天然酵母ワッフルこちらもバターのたっぷり入った生地、もちもととしたワッフル週末のブランチ用にどうぞ。20日ブルーベリーベーグル少しのイーストで長時間かけてゆっくり発酵させたベーグル。このようなパンはしっかりと生地(粉)のうまみを感じられるパンに仕上がる。毎朝食べるパンだからしっかりおいしいと感じられるものを作ることを心がける。06日ブルーベリーベーグル回数を重ねるごとに成形が上手になる。28日ブランチレッスンキャンドルの灯りは落ちつく。10年くらい前に購入したキャンドルスタンドブランチワッフル天然酵母スコーンチョコレートとカランツスコーンにはクロテッドクリームとジャムお手製のプルーンジャム今季一番のお気に入りのジャムでした。>>>季節を感じながら暮らす毎日を旅と食をメインにつづっています。29☆お教室のお問い合わせについてお教室へのお問い合わせは非公開コメントにて、お名前、ご連絡先、メールアドレスを明記のうえご連絡いただけましたらこちらから、ご案内を送らせていただきます。お教室の風景、詳細はこちら。13:23今年もありがとうございました。22:33素晴らしいご縁が続いています。メッセージを入力してください。