我々YAKINIQUESTは普段焼肉を食べながら、それはそれは実に様々なことを考え、実験している。肉の焼き方やオーダーの組み立てなどはもちろん、新たな焼肉マナーや、果ては焼肉文化発展のための提言にまで及ぶ。これらのシーズを無駄にしてしまうのは余りにももったいない。その多くが、通常の人が聞いたら「こいつら阿呆じゃないか?」と思われても仕方のないような内容だったにしてもだ。そこでこれらのうち、先進的と思われる研究課題についてまとめたものを「YQラボ」として発表することにした。既掲載の「海外QUEST事情」と「ネギ塩へのアプローチ」をこちらに集約した。今後順次新しい研究成果を掲載していく予定だ。先鋭的な“ラボ”の役割として多少荒削りでも世に問うてみるという姿勢で進めてみたいと考えているのでご了承いただければ幸いである。その多くが「こいつら阿呆じゃないか?」と思われても仕方のないような内容だったにしても、だ。*尚この「YQラボ」では、皆様からの「こんな事を研究テーマとして取り上げてほしい!」というリクエストも募集します。リクエストは「YQラボ」ページのリンク経由で、もしくは「問い合わせフォーム」から直接お願いします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。