村山市の寒暖の差が激しい気候は、そばの旨みのもとである「でんぷん」を多く生み出すため、そば栽培の適地といわれています。村山地方・その地域にあるそば屋が軒を連ねる最上川三難所そば街道は、山形そば街道の元祖です。そば街道のそばが、更に美味しくなるのが11月、新そばのシーズンです!採れたて・挽きたて・打ちたて・茹でたてのそばはまさに美味。香り高くのどごしのいい、歯ごたえのある新そばを堪能してください。13万件以上の観光情報から検索ができる旅のポータルサイトです。