その94麺相:フィリピンの姉妹麺マミとロミの、マミの方。一眼レフカメラで旅のトラブルあふれるトラブル記念すべき101カ国目・スワジランドで旅人生初の盗難事件発生!インド・ネパール国境。あっちもこっちもストライキ!イスラエルの空港で警察に連行される。旅人がアントニオになる日。人生初の手術をモロッコでするとは想像もしてなかった。inその94麺相:フィリピンの姉妹麺マミとロミの、マミの方。今回はフィリピンの麺類です。町を歩いていて一番よく見かけるのがMAMI(マミ)という麺類。屋台や、ちょっとした食堂なんかにもある。間食としてさっと食べていく人もいる。STAND(ミキ・スタンド)ミキとは生麺のこと(乾麺はまた別の呼び方がある)。立ち食い蕎麦屋的な風情があって惹かれたので、入ってみた。中には、簡素な椅子とテーブル。ガラスケースの乗ったカウンターと、その奥に火にかけられた寸胴がある。ガラスケースの中には、マミしか置いていない。今の時間はマミしか出していないとのこと。選択肢は「マミ」か、「マミ・スペシャル」ということになる。スペシャルは、「ゆで卵が入ってるのよ」とのこと。カウンターのお嬢さんが、使い慣れない英語で説明してくれる。周りの常連客が、英語を話すお嬢をからかう。照れるお嬢がかわいかった。ガラスケースの中には全てゆで卵が入ってるだから、用意されているのはマミ・スペシャルのみ。