安心安全の商品を食卓にお届けするため、王子サーモンの衛生管理の取り組みです。王子サーモン北海道工場では、食品製造における衛生基準「北海道HACCP」を取得。安全な環境を持つ工場からお届けいたします。そのために王子サーモンが行っている「衛生管理」についてご説明いたします。手作りの過程が多いことから、作業を行う従業員には厳格な衛生管理を求めます。●作業場内の服装HACCP入室マニュアルに沿った、衛生区域内における服装で作業に従事します。手指の殺菌はまず殺菌剤入りの石鹸水で洗い、水道の開閉は栓に直接触れず肘で行ない、丁寧に洗い流した後、ペーパータオルで拭き取り、アルコール噴霧器で消毒します。これはゴム手袋装着時、殺菌されてないものに触れたときも同様のことを繰り返します。手洗殺菌した後、綿手袋、ゴム手袋を装着。手洗いと同様の洗浄・殺菌を繰り返します。ゴム手袋は最低、午前に1回、午後に2回交換。穴が開いたら即時に交換します。そのときに扱っていた商品は取り除かれます。社内基準を逸脱した場合は、再検査で合格になるまで、製造作業に従事できません。その他の従業員に対する検診1.年に一度の健康診断受診2.全従業員へのO-157検査実施。高度な衛生設備が十分に整っております。専用作業着に着替え、着衣に付着する異物を粘着ローラーで取り除き、エアシャワーのある入口通過直後に、足洗い場を設置。解凍は、専用の解凍庫で衛生的に解凍します。工場の機械や従業員を囲む環境にも、最新の衛生管理を施しています。される全商品の抜き取り検査を実施。水分、塩分、pHです。この検査に合格しなければ、該当商品の出荷はできません。