先日、鎌倉の長谷にて「つきいちスパイスカレー」が開催されました。スパイスから簡単・本格なインドカレーをつくる教室を、アナンのメタ・バラッツが主催しています。スパイスってたくさんあるけどなかなか使い切れない。少ないスパイスでいろいろなカレーを作ってみたい。スパイスの役割や効能を知りたい。言う方に特におすすめな教室です。素材や旬の食材を使いながらレシピ集を作っていきます。今回のスパイスカレーは「チャナマサラ」と「ジンジャーポークカレー」。チャナマサラのレシピはブログでも紹介させていただきました。チャナマサラ(ひよこ豆のカレー)当日の様子を写真でお送りします。フォトレポート講師のバラッツ先生。調理前には丁寧なスパイスの解説とおもしろスパイス小話。生徒さんには基本スパイスの香りも味わってもらいました。玉ねぎ、トマト、香菜(シャンツァイ)、生姜、にんにく、豚肉ブロック、ココナッツミルク、そしてチャナ(豆)。料理が始まってもバラッツ先生の小話は止まりません。ジンジャーポークカレーの下ごしらえ。冬はココナッツミルクが固まっています。玉ねぎとトマトを炒めてペーストになってきたら、いよいよスパイスの登場です。クミン、ターメリック、コリアンダー、レッドペッパーの基本スパイスと、ガラムマサラ、お塩。インスタ映えを考えたバラッツ先生のレイアウト:)スパイスをよく混ぜた後は、水でよくのばしながら、ジンジャーポークを投入。油が浮いてきたら美味しいサインです。場面変わって、こちらはターメリックライスを茹でているところ。アナンオリジナルのインディカ米を使いました。お水に、ターメリック、クミンホール、お塩、サラダ油を入れて沸騰させます。15分ほど茹でればターメリックライスの完成。日本ではお米は”炊く”ことが多いですが、世界では”茹でる”ことの方が多いそうです。(バラッツ先生談)こちらはチャナマサラ。カレーペーストができて水をのばすところまではほぼ同じ作り方。(スパイスの分量は異なります。)チャナは8時間ほどお水に浸けておくと良いそうです。スパイスカレーを煮込んでいる間も止まらないバラッツ先生のスパイス小話。そんなこんなで、開始から1時間で2つの本格インドカレーが完成。どちらのカレーも大好評、みなさん笑顔でおかわり。今回は新年一回目ということで、バラッツ先生から生徒さんへお年賀。その場でスパイスミックスをつくりました。生徒さんの多数決により、コリアンダー多め、さわやかスパイスカレーミックスができました。本日のスパイス今回使用したスパイスはこちら。¥648カートに入れる購入後にスパイスが余ってしまう、という声にお応えして、これからもさまざまなスパイスの使い方をお届けしていく予定です。新商品が増えて、送料が値下げになります!今年も残すところあと1ヵ月ですね。インターネット・オブ・スパイスから皆様に大切なお知らせが2つあります。簡単に出来る、本格スパイスレシピです。...2018年4月26日バーベキューに最高!スパイスから作る簡単タンドリーチキン!自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。今回はタンドリーチキン&コリアンダーチャツネ!こちらを作ります。OPENINGアナンのスパイスが、オンライン販売をスタートします。新鮮インドスパイスを、あなたの食卓に。本格スパイス商「アナン」のオフィシャル・オンラインストアができました。...2019年9月5日(体験してみました#1)メタ・バラッツさんと作る「世界で1番わかりやすい、スパイスを使ったカレーの作り方」5歳のかんたろう君とお母さんのエリさん、2人で「世界で1番わかりやすい、スパイスを使ったカレーの作り方」に挑戦します。年末年始の人気商品BEST6発送業務をお休みしていた年末年始にも、たくさんのご注文をいただいていました。いつもインターネット・オブ・スパイスをご利用いただきありがとうございます。閉じるUpdating...カートに商品がありません。