私が作った日々の献立をご紹介しています。500cc~作り方~1>豚肉は塩コショウをまぶして、15分くらいなじませておく。ビーツ、トマトは1cm角くらいの大きさに切る。(湯むきはしてもしなくてもOK。私は食べちゃいます)ニンジンはイイチョウ切りのスライス、セロリ(茎)、ニンニクはスライスしておきます。セロリの葉は短く折りたたんで、ローリエと一緒にタコ糸でグルグル巻きにしてブーケガルニを作る。2>厚手の鍋(ル・クルゼなど推奨)で豚肉の表面を焼き、焦げ目がついたらお皿に上げておく。3><2>の鍋でお野菜を炒めます。オリーブ油にニンニクを入れ、香りが立ったら玉ねぎを加え透き通るまで炒めます。次にニンジン、セロリの茎も加え、良く炒めます。(こびりついた豚のうま味をこそげ取るように)4>全体がしんなりとしたら、鍋にビーツと水を加えます。沸いたら豚肉、ブーケガルニ、コンソメ、ワインを入れ、ワインのアルコールが飛んだら蓋をして、30分ほど弱火で煮込みます。5>30分経ち、豚肉が柔らかくなったらトマトを入れ、10分くらい煮ます。6>ブーケガルニを取りだし、最後に味を見て薄いようなら塩を足してください。あとは盛りつけて完成!ちなみにこれが↓ビーツ(皮をむいたもの)です。いうイメージしかなく、ひとまず作ってみたのですが。本来なら牛の塊肉を使ったりするんだと思います。)適当に頭の中でボルシチをイメージしながら作ったのですが、これがとってもおいしくって!!きっとバケットとか、ガーリックトーストなんかがあれば文句なしだと思います。サワークリームは、あってもなくてもな感じだったので、材料には載せませんでした。余談ですが・・ビーツの赤色「ベタシアニン」はホウレンソウなどごく一部の野菜にしか含まれないもので高い抗酸化作用があるんです。他にも腸内のビフィズス菌を元気にしてくれたりと、なかなかの働き者!!最近ではスーパーの片隅にひっそりと置いてあったりするので、見つけた際はぜひ作ってみてくださいね♪ランキングに参加しています。(ランキングって何??という方はコチラをご覧ください。|プロフィールAuthor:ブッコロリ現在「今日の晩ご飯何?」と聞くのが日課で、食べるのが生きがいだという旦那さまと2人暮らし。*私自身たくさんのアレルギー持ちで、小麦・米などのイネ科、フレッシュフルーツ・ウリ科の食材はあまりつかっていません。ときどきアレルギー除去食も作ってます。旦那さまも楽しめるよう、決して味気ないものにならないように工夫していますので、アレルギーのあるなしに関係なくのぞいてみてください。*現在超マイペース更新ですがInstagramでお弁当や晩ご飯の写真を公開中です。*ランキングし参加してます。役に立ったよ!!と思っていただけましたら、下のバナーを押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。