ID:4Xl3hjgr0>>2はあ?ほんとだよ。テフロン以外に鉄のフライパンも使ってるわ。鉄分不足すると体壊しやすくなるしな。ID:+Vpct/gI0>>2通常の3倍ということはテフロンのフライパンに比べてということなのだろうけど、テフロン層を通して鉄分がしみ出ているのだろうか?ちょっとあり得ないような気もするのだが。ID:DK3cHLY50ニラレバ喰えよ。ID:gHiBGIiz0>>957メンテの状態によるでしょ。ID:rc3WScYu0売ってないんだよ。鉄は、削って油引いて強火で焼付けたら皮膜ができて再生する。ID:z3UbmlC50>>111>>211鏡面になるまで使い込んだ中華鍋は油の馴染みが物凄く良くて、コゲもパリッと剥がれる。鍋肌の温度と、食材の温度で大体は決まる。自分の場合、鍋を温め、油を回し油を切り火も切リ少し時間をおいてから料理する。食材を皿に移しすぐに金たわしで水洗いをし、火にかけ水分を飛ばし油引きで油を引く、これだけで20年以上もっている。ID:dwZhDfvz0>>111逆にエンボスを付けて、凹に油を誘導することでくっつきにくくするフライパンもあるよね。焼き上げたら食材に模様替え付いたりするけど。ID:HWLiGMRE0>>16焼く前によく熱して、油と鍋肌をよく馴染ませていたら鉄製フライパンでも焦げ付かないよ。ID:7ixqV+9p0ネットで買え。ID:ItBjBGhW0>>194良さそうだね。個人使用の場合はフライパンの柄は木製とかの方が使いやすいかも。柄が一体型で平べったいとそのまま握ると痛いし、熱い場合もありそうで布巾で覆って使うとかするとちょっと不便かも。慣れればどうってことないよ。木の柄とかついてても傷んだりゆるんだりだし。ID:ItBjBGhW0>>209確かに。ワイルドに使えるってのも醍醐味の一つだからやっぱり一体型が最強か。ID:eIUfgFNN0>>602そりゃ残念>>610テフロンは加工レベルによってランキングされてるんで、メーカーではなく貼られているシールによって強さがわかる。ID:FcMrXD5L0>>620さんくす、ためになった。ググってたらこんなのが。最近じゃニトリのでもテフロンプロぐらいになってるらしい。BESTデュポン社最高峰のコーティング・ラディアンステクノロジーふっ素樹脂コーティング面の熱伝導を良くした、デュポン独自の新技術。ID:dwZhDfvz0>>108ある程度油が馴染んできたら、軽く空炙りするだけでOKだよ。ID:Qo3/m+FA0>>1>鉄製のものは「油分」「水分」を吸収しやすいので、鍋肌になじんで食材の余分な「油分」「水分」を吸収してくれます。ID:aHjlzIUW0>>15この文章だけは納得できない。ID:iIbDKHfpO鉄は焦げを簡単に作れる。目玉焼きは外がカリカリになるし。