-酢または塩水で漬けた急な卵。卵のマリネはもともと長期保存方法でした。その後、漬け卵は人気のあるビールのスナックになりました。鶏肉とウズラの卵をマリネします。ゆで卵と皮をむいた卵を酢、塩、スパイス、その他の調味料の溶液に入れます。典型的な英国のレシピによれば、卵はマリネでゆでます。いくつかのレシピには低温殺菌が含まれています。卵はマリネに1日から数ヶ月間保存されます。マリネに長期保存すると、卵はゴム構造を獲得できます。マリネのレシピは、通常の塩水漬けから複雑なスパイス混合物まで多岐にわたり、時には甘いまたはスパイシーな風味が加わります。漬物の最終的な味は、主に塩水の味によって決まります。マリネの他のハーブが含まれています。中国のレシピには、伝統的な香りとスパイシーな混合物が含まれています。ペンシルベニア・ジャーマンズのレシピには独特の特徴があります。卵はビートと玉ねぎで漬けられ、マリネは砂糖、塩、クローブ、シナモンを酢に基づいて作られます。ビートのおかげで、既製の卵はピンク色と甘酸っぱい味を持ち、ピクニックやパーティーで人気のスナックです。デンマークでは、漬物の卵を殻で調理し、テーブルの上でゆで卵を転がすときに細かく刻みます。卵をより速く、より良く漬けるために、つまようじで穴を開けます。この操作は、卵にクロストリジウムが発生するリスクを高めるため、ワークピースの安全性に影響します。パンクしたピクルスの卵には、病気を引き起こすのに十分なレベルのボツリヌス毒素が含まれている場合があります。漬け卵は、メインコースの一部として、スナックまたはサイドディッシュとして提供できます。イングランドでは、漬物の卵で、彼らはミンチ肉の料理「スコットランドの卵」を準備します。漬物について知っておくべきことすべてゆで卵は皮をむいてマリネにしばらく放置します。マリネは主に酢、塩、あらゆる種類の調味料で構成されています。マリネードは通常、ゆでて5〜10分間弱火で煮てから、ゆで卵を注ぎ、まだ熱いままにします。卵白は、室温の溶液の代わりに沸騰マリネを使用すると、より柔らかくなる傾向があります。マリネですぐに飽和する中小の鶏卵が最適です。新鮮な卵が優先されます。4,0,1,0,0->非常に新鮮な卵を調理するより洗練された方法があります。cm覆うように冷水で満たします。鍋は蓋で覆われている必要があります。最高の熱で水をすぐに沸騰させ、鍋を熱から取り除き、蓋を外さずに卵を15〜18分間沸騰させます(小さな卵の場合15分、大きな卵の場合18分)。次に、卵を氷水に1分間すばやく入れてから、沸騰した水に10秒間戻す必要があります!その結果、シェルはそれ自体で破損し、新鮮な卵は「鈍い」端から簡単に剥がれます。漬け卵の保管には十分注意してください。第一に、それらは常に冷蔵庫に保管されるべきです。室温で保管すると、スナック中にボツリヌス毒素が形成されるリスクが高まり、体に深刻な中毒が発生します。マリネに卵を入れた後、マリネの味を吸収するのに少なくとも2日必要ですが、これは通常非常に小さいです。小さい卵と中程度の卵は酸洗いの1-2週間後に、大きい卵は2-4週間後に提供されるべきです。漬物の卵は冷蔵庫に非常に長い時間保管されますが、3〜4ヶ月使用することをお勧めします。卵は古代に調理されました。エジプト人は特別な方法を持っていました-彼らは製品をスリングに入れ、集中的にそれを回しました。この手順の間、卵は加熱され、半熟しました。この製品に関連することわざでもあります。それはローマ人が言ったことです。彼らの食事はすべてこの製品のみで始まりました。彼らは卵を加熱せず、生で食べました。古代中国人はまた、鶏肉、ガチョウ、または鳩の卵から作られた料理が大好きでした。特別な理由で、彼らは卵を漬けていました。ところで、彼らはまだ中王国で準備されています。一般に、マリネはもともと食品を色あせから守るために使用されていました。これにより、それらを道路に連れて行ったり、将来の使用のために収穫することができました。今日、この繊細さは世界中で準備されています。たくさんのレシピがあります。マリネのオプションは異なる場合があります-弱いまたは強い、スパイシー、スパイシー。私自身はタイで最初に漬物を試しました。目を閉じて食べたなら、彼らが私に何を与えているのか推測できなかったでしょう。私は塩味と卵黄の完全に異なるテクスチャーがあまり好きではありません。私の夫はそれが好きでした。トピックに関する記事:アジアでは、それらはすべての店で小さな袋で販売されています。市場では、鶏肉、ガチョウ、ウズラなど、個別に試すことができます。おやつとしては、何もありません。漬物の保存期間は長いです。