スカンピ』は、神楽坂の裏路地にある、小じんまりとしたヴェネツィア料理店だった。適度にカジュアルで騒々しい店内に緊張感はなく、通されたカウンターの席は、思いがけず居心地が良い。「ねぇねぇ杏子ちゃん、俺、イカスミ食べたいんだ―。席に座って早々、杏子はまたしても正木に驚かされた。初デートで、イカスミなんて食材を選ぶ男がどこにいるだろうか。“水の都”“アドリア海の真珠”などの別名をもつ町、ヴェネツィア。アドリア海で獲れたスカンピ(赤座海老)は、定番中の定番メニュー。神楽坂の路地裏に佇むこちらでは、その食材に惚れ込み、そのまま店名にしてしまったほど。年に1度のヴェネツィア研修も欠かさない。スカンピを使用したメニューは全5種類をご用意。グリルが一般的だが、ムースや南蛮漬けなども展開する。店名に掲げたスカンピ(=赤座海老)が文字通りのスペシャリテ。3種のメニューが黒板に並ぶ。ひとつの看板がヴェネツィアの郷土料理。魚介だけでなく野菜も特産のヴェニスらしく、イワシやイカのほか、耳慣れない野菜の名もメニューには掲げられている。オーナーの及川博登氏は元々、設計事務所で働いていた人物。仕事で関わるうちに飲食店の愉しさに開眼。某バールのマネージャーを経て、9月にこの店を開いた。訪れる客の約7割が外国人、残りの3割は日本人離れした強靱な肝機能を持つ(?)ワイン好きだという。4~5種類の前菜のあとに、口直し、パスタ、スープ、メインの流れで出される皿は、どれも旬の味わいをストレートに表現しつつ、ワインとの調和が緻密に計算されている。好条件過ぎる医師との、2度目のデート。結婚の予感に浮かれる女に降り掛かった予想外の仕打ち―やっぱり私、場違いって感じ......。水曜日の夜、咲良と由利は、ビジネススクールの見学会に来ていた。教室はすでにダークスーツのビジネスマンで埋まっており、ピンクのニットを着た咲良は、明らかに浮いている。今回の研修は、由利は課長代理になったため、咲良は課長代理になるためだ。咲良が受けるのは、論理的な思考を学ぶ1科目だけで、由利は他にマーケティングなど、計4科目を受けるらしい。海老原さん、大...「あなたになら利用されても構わない。僕と理奈さんは、半蔵門駅近くの人気店『エリオ・ロカンダ・イタリアーナ』で食事をすることにした。理奈さんは少し言いにくそうに切り出す。「今日わざわざこうして呼び出したのはね、ちょっと話があったから。その名前を聞くと、どきりとする。戸惑う僕を理奈さんは心配そうに見つめた。「もしかして、瑠璃子の話を鵜呑みにして、恭子と距離を置いたんじゃないかと思って。恭子は、保身のた...もっと見る消費量世界一!なのに、日本人の知らないイタリアのチーズって?イタリアのハードチーズと言われて、まず思い浮かべるものはパルミジャーノ・レッジャーノという人は多いはず。日本での知名度以上に世界中で最も消費されているイタリア産のハードチーズといえば、このグラーナ・パダーノだ。女性だけではもったいない!麺マニアも納得の女子ラーメン話題の5軒クリームチーズとゴルゴンゾーラをミックスしたまろやかなチーズが中華麺とからむ「らぁ麺フロマージュ」、真っ赤なミニトマトが器いっぱいにのった冷製麺。どれもラーメンの常識を打ち破るような組み合わせなのに、ひと口食べるとちゃんとラーメンの味がする。イタリアン出身のオーナーシェフ・石塚和生さんが自由な発想で考案するラーメンで人気を博した店。カロリーや糖質が低い「こんにゃく麺」が選べるなど、ヘルシーさへのこだわりも女性客から...年間600杯食すラーメン女子に聞く「女子ラーメン」と呼ぶ店の5つの定義!これまでラーメンというと「美味しいけれど、身体によくないジャンクフード」という認識があったのも事実。「女子ラーメン」の店は、そんなイメージを覆すべく徹底して食材にこだわっているのが特徴。無化調なんて当たり前。酒飲みの気持ちが分かるんだと思う。それも、能書きで飲むより、身体を張ってきたクチと見た。2012年1月、一番町『てる也』で独立した飯田照也氏は、親の仕事の関係で高校時代からをNYで過ごす。声をかけられて、NYの鮨店で働きはじめたのが、鮨職人の道に入るきっかけだ。齋藤』で修業を重ねたという飯田照也氏が独立し、2012年1月にオープン。基本はつまみと握りが交互に提供される“お任せ”。冷、温、塩、しょう油など、素材の持つ特性を考慮しながら、舌と胃を飽きさせないよう巧みに構成された20品は完成された鮨のフルコース。「たとえば同じこはだでも、個体によって微妙に違います。機械作業ではいけない。酒飲みの気持ちが分かるんだと思う。それも、能書きで飲むより、身体を張ってきたクチと見た。今年1月、一番町『てる也』で独立した飯田照也氏は、親の仕事の関係で高校時代からをNYで過ごす。声をかけられて、NYの鮨店で働きはじめたのが、鮨職人の道に入るきっかけだ。グルメ記事3月6日より!神楽坂の人気イベントで、熊本直送の旬の味と美酒ではしご酒を愉しもう回数を重ねるごとにファンが増えている神楽坂の古民家レストラン4店舗を巡る人気イベント「ほろ酔い散歩」が、3/6~3/12(日)まで開催される。今回のテーマは、熊本・天草からやってきた美味しい食材を、神楽坂らしい料理にアレンジ。前売りチケット5,000円を購入すると、期間中、自慢の料理1品と、お酒を1杯愉しむことができる、大人の夜歩きはしご酒イベントだ。鉄板焼の名店が肉好き女子会限定の特別コースを用意!肉の焼ける音と香り。厚い塊を華麗に扱う職人の手捌き。熱々を口に運べば、豊潤な旨みと柔らかさ、脂の甘さに思わずうっとり。鉄板焼ほど五感で味わう幸福を知る料理はない。焼きのプロが最高の状態でステーキを仕上げる。その美味しさを格別というのだ。創業30年以上で鉄板焼を極める『六番館』が、その格別を女性のために、とプランを用意した。それが「女子会限定コース」。メインのステーキは神戸・太田牧場が丹誠込めて育てる但馬血統の銘柄牛。おおつか九段下から市ヶ谷へ向かう靖国通りは、四季を楽しむのにこの上ない散策道だ。日本武道館、北の丸公園の緑を横目に靖国神社へ。都心でありながら繁華街にはない落ち着きと風情がある。その界隈に今年4月、一軒の和食店が誕生した。『九段おおつか』は、大塚和馬さん、花恵さん夫妻が夫婦で営む小さな店だ。和馬さんは西麻布『茶寮つくし』での修業を経て独立。その圧倒的な肉質と研究し尽くされたカッティングに魅了され、足を運んだ焼肉ラバーも多いことだろう。そんな『七厘』が、2014年11月、市ヶ谷に移転。同時に店名を『炭火焼肉なかはら』と改め、第二幕に突入した。気合の入った仕事ぶりは変わらず、どころか、さらにパワーアップ。その圧倒的な肉質と研究し尽くされたカッティングに魅了され、足を運んだ焼肉ラバーも多いことだろう。そんな『七厘』が、2014年11月、市ヶ谷に移転。同時に店名を『炭火焼肉なかはら』と改め、第二幕に突入した。気合の入った仕事ぶりは変わらず、どころか、さらにパワーアップ。「肉が発する“こう切ってくれ”という声を...フラれても傷つけられても、大好きだった。元彼への復讐心が招いた思わぬ誤算あまりに切実に食い下がる瑠璃子を、英里はとりあえず連絡先を教えることでなだめ、二人はやっと別れた。兄想いの可愛い年下の女の子を無視し続けることなど、できなかったのだ。「今日は突然すみませんでした。最後に泣きそうな声で言った瑠璃子に、英里は「考えておきます」と、渋々返事をした。包丁捌き次第で味に差がつく和食の刺身のように、焼肉のポテンシャルを引き出すポイントの一つは、カッティングの妙。違うのはもちろん、部位によって脂ののり、繊維の入り方はまちまち。それらを見極め、0コンマ単位で厚さを調整。2015年の食のトレンドを振り返りつつ、取材で培った編集部の独断と巷の声を統合し、今年もっとも輝いたレストランを3店舗決定。昨年の11月、三ノ輪から市ヶ谷へと移転した当店。その圧倒的な肉質と研究し尽くされたカッティングに魅了され、足を運んだ焼肉ラバーも多いことだろう。そんな『七厘』が、2014年11月、市ヶ谷に移転。同時に店名を『炭火焼肉なかはら』と改め、第二幕に突入した。七厘』が2014年、市ヶ谷に移転し、店名を『炭火焼肉なかはら』に改め、再始動。カットする厚み、方向が違うだけで美味しさを大きく左右するため、注文を受けてから全て手切りするという店主、中原氏の肉へのこだわりと情熱、愛情の深さに感服。白米に合う最高のオカズとして「肉」を探求し続けているデブ氏が、マイベストオブ焼肉屋に認定している店。「自分が初めてテレビに出た時、お店にも初めてテレビに出てもらった。七厘』が、昨年市ヶ谷に移転。店名を『炭火焼肉なかはら』に改め、新たなスタートを切った。リニューアルオープン前から肉好きの間では「次はどんな店に!?」と話題沸騰。七厘』が店名を改めて市ヶ谷に移転。「昨年の11月に名前も新たにリニューアルしたばかりで注目度は高いです。ヘビーな肉じゃなくとも、それでも肉が食べたい時には、こんなカジュアルで上質な焼肉店に行きます。「妻の収入をアテにする男と一緒にするな」夫のプライドを打ち砕いた禁句とは?夫は外で働き、女は家庭を守るべき。女性の社会進出が進んだ現代において、そんな考えは時代遅れで、古臭い。自分は、共働き賛成、バリバリ働く妻・大歓迎。思っている男性は多いだろう。超ハイスペ妻・玲の...聖女の仮面:10年前、同級生の女が忽然と姿を消した。先ほどべランダで撮ったばかりの写真が、多数のハートマークを獲得していることに、萌は興奮気味だ。画面の中では、恵子が手土産に持ってきた『村上開新堂』のクッキーを、女たちが笑顔で囲んでいる。「"いいね"が他の人から見えなくなるってニュース、聞いたでしょ?もう非表示になってる人もいるみたい。写真とハッシュタグがより一層重要なんだ...もっと見る焦って男たちを誘いまくる女。30歳目前で、彼女の前に現れたイタすぎる男とは「お待たせしました。受付にたどり着いた優里は固まった。そこには、本日二度目まして、あのコーヒーをこぼした男が涼しい顔をして立っていたのである。えー、お世話になっております。大野理事長とお約束をしております、武藤と申します」と一息で言い終えると、ペコリと頭を下げた。文句の一つや二つ言ってやりたい...「タクシーは乗らない」地味な“富裕層”の日常。その裏に隠された驚きの趣味とは「片付けなど、頼んだ覚えはない。長い沈黙の後、理事長は重々しく口を開く。「失礼ですけど...あまりにも整理されていなかったので。「何か問題でも?」という顔で答えると、理事長がギロリとこちら側を睨んだ。「ワシはな、部屋が散らかっている方が落ち着くんだ。受付に置かれた呼び出し用電話でコールすると、庶務のオバさん・丸山が、「はーい」と甲高い声で出てきてくれた。「はいこれ、入館証ね。北村さんと三谷さん、ちょっと今、急用で出かけてるから。丸山が矢継ぎ早にあれこれ話しながら、席まで案内してくれる。新たな勤務先は非常に小さな組織。神楽坂の名店『エル・カミーノ』で16年間シェフを務めた今村真氏が、次のステージに選んだのがバルだった。神楽坂の名店『エル・カミーノ』で16年間シェフを務めた今村真氏が、次のステージに選んだのがバルだった。魚介類を好んで食す日本とスペインの共通点を再認識させられる。お供にはスペインワインを。神楽坂~和・仏の文化が調和する雅な街~「まずはシュワッとしたアルコールで軽く一杯」と思い訪れたのは、神楽坂上の交差点から牛込柳町方向に進み、「牛込北町」の交差点そばにある、スペインバルの『バルマコ』。杯ひっかけるのにおあつらえ向きな店なのだ。バスク地方の酒「チャコリ」は微発泡タイプで、高い位置から注ぐのが特徴。神楽坂の名店『エル・カミーノ』で16年間シェフを務めた今村真氏が、次のステージに選んだのがバル。何年もその地にあるかのような風格と心地良さを感じさせる『バルマコ』は2011年オープン。修業時代、スペイン料理に魅了され、スペインを訪ねては気に入ったバルに何軒も足を運び、現地の料理をインプット。ここは今年4月にオープンした『バルマコ』。新しいのに、すでに何年もここにあるような風格と心地良さを感じていると、「建築家さんがそういう雰囲気を出してくださる方で」と、長い幅広のカウンターに目を細める店主の今村真氏。神楽坂の名店『エル・カミーノ』で16年シェフを務めた人物だ。五感をフルに使って楽しむ神楽坂の新店はここだ!神楽坂と牛込神楽坂と中間地点。住宅地に昨年10月オープンしたのが、こちらの『SECRETO』だ。付近にはフレンチの名店『ル・マンジュ・トゥー』などもあるエリア。とあるマンションの1階に隠れ家のように佇むその姿は、まさに秘密のレストラン。そもそも、この『SECRETO』という店名は、オーナーシェフの薮中章禎さんがプライベートで同じ名称のシークレットディナーを開催していたことが発端。勝手に認定!神楽坂界隈イチの注目店は、わずか9席のこのカウンターフレンチだ!普段、港区や渋谷区界隈にいることが多い女子なら「牛込神楽坂なんて遠い」と言うかもしれない。感度の高い女子なら、誘われたらふたつ返事で訪れたいと答えるのが、2017年夏にオープンした『ボルト』だ。神楽坂のなかでもかなり落ち着いた雰囲気の漂う牛込神楽坂周辺。このエリアで今一番行きたい店に名を挙がるのが、2017年7月にオープンした『神楽坂BOLT』である。お品書きに目を通すとオムレツや温きんぴら、チャーハンという文字が並ぶ。料理のアプローチは本格フレンチでありながらも、和の要素と仲田氏自身が作りたい料理を織り交ぜた構成も素晴らしい。...もっと見る神楽坂で秘密にしておきたい、フレンチと和のバランスが最強な大人酒場発見!神楽坂という街に求めるもの、それは「ひっそり感」「ここにしかない特別感」ではないだろうか。今回は、自分だけの空間にしたくなる、本格フレンチの味わいとちょうどいい酒場感覚がMIXした新店『神楽坂BOLT』を紹介しよう!ビストロという枠組みでは、今までなかったジャンルにとらわれない場所を目指していくと語る仲田氏。路地裏の和食屋から真っ暗闇のバーへそぞろ歩く。これが神楽坂の大人のデートプランだ!行き先は、〝暗闇バー〞として以前から噂に聞いていた『歯車』という店だ。住所どおりに小径を進むと、古いマンションのようなビルの1階に、ほのかに灯る店の看板が見えた。扉を開けると、そこは夜にして外より暗い空間。BGMもなく客層は落ち着いた紳士淑女たち。アウェイに来たか...という緊張感を胸にテーブルについた。“かみ合わせを調整できる空間”という意味を込めて、『歯車』という店名はつけられた。「沈黙が気にならない間柄になってからのほうが向いているかもしれません」と話すのはオーナー兼バーテンダーの濱本義人さん。確かに目が慣れるまで少々時間がかかるほど照明を落とした店内は、しっとりした大人の雰囲気。普段バーに行かない男女でもいい経験になる店で、ふたりそろって少し緊張するぐらいが吊り橋効果でその後が進展しそう。メニューはないため素直に濱本さんに相談を。Part2バーテンダー濱本義人氏は名店『バー・ラジオ』、新宿『ル・パラン』で研鑚を積んだ実力派。営業は午後3時からと貴重。静かに酒と向き合える一軒だ。東京カレンダーが自信をもっておすすめする、市ヶ谷(有楽町線)駅付近にあるイタリアンの人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。reserved.ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。通信環境のよいところで、再度お試しください。