授業では、衛生面について学ぶため、「細菌」を培養して増殖させる実験もします!知識としての衛生はもちろん、実験を通して安全な食の提供に必要な衛生環境も学ぶことができます。病院で働く栄養士には、専門家として栄養の観点から治療をサポートしていける力が必要です。体の状態に合わせた食事を、献立作成から調理まで実習を通して学ぶことができるので、実践的な知識を身につけることができます。日本の四季折々の自然や風土が育んだ伝統的な食文化である「和食」。南北に広がる国土の、様々な地域の海・山・里からとれる豊かな食材に加え、その素材の味わいを活かす独自の調理技術や調理道具の発達により、受け継がれてきました。2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されて以来、日本の食文化は海外の人たちの間で注目を集め、これまで以上に親しまれるようになりました。平成29年に行われた農林水産省の調査によれば、海外の日本食レストランの数も増加傾向にあるそうで、世界的な広がりを見せています。“おもてなし”の心で人を幸せにする、食のプロフェッショナルを目指す。洋菓子・パン・調理・カフェ業界のプロを育成する本校では、1年次から実習が充実。食の業界を代表する企業やプロフェッショナルを講師として、直接指導を受けることができます。それも、誰もが知る著名店のシェフやパティシエ、企業経営者たちがそろい、実に130名超。少人数制のきめ細やかな教育カリキュラムで基礎から応用まで学び、即戦力となる人材を育てていきます。本校に通う先輩たちは実際にどんなことを学び、どんな夢に向かっているのか。在校生3人の声を通してご紹介します。マイナビニュースより)。!スイーツビュッフェの裏側とは?近頃人気のスイーツビュッフェ!みなさんも一度は行ったことがあるのではないでしょうか。お店によっても様々ですが、20~30種類ものスイーツを好きなだけ食べられることからお菓子好きにはたまらないイベントですよね!そのスイーツビュッフェを作り上げているのは、憧れる人も多い職業のパティシエ。端午の節句など季節のイベントやお祝いの時などに食べるもの、職人が1つずつ手作りする高級なお菓子といった印象を持っている人も多いのではないでしょうか。今回は、華やかな洋菓子とは一味ちがった、美しく奥深い、日本人の感性が光る和菓子の魅力をご紹介します。フレンチ、イタリアンなど多彩なジャンルのお店があり、形態もレストランにビストロ、バール、さらには居酒屋と様々。近年は「カフェブーム」といわれ、喫茶店やカフェも賑わいをみせていますよね。経営者の中には、流行に乗って知識もなく始める人もいるようなのですが......飲食店はオープン後2年以内の60%以上が閉店するというシビアな業界。技術と知識を備えた「プロ」の実力店とは大きな「差」が出るものです。今回は、人気のレストランやカフェから見る「繁盛店」プロデュースの世界を紹介します。スープは“キレイ”の最終兵器!?古くから世界中で親しまれている食べ物・スープ。身体を温め、水分がたっぷり摂れるスープは、おなかを満たしてくれるのはもちろん、日々の美容と健康をサポートしてくれる食べ物でもあります。美容や健康のためにスープを飲むなら、具材や調味料の持つ栄養素にもこだわりたいところ。スープの持つ魅力について解説しながら、美肌やダイエットなど、目的に合わせたメニューをご紹介していきます。マルチに活躍する現代の料理人!WEBやSNSの登場により、トレンドがめまぐるしく変化する料理市場。アマチュアの人々も活躍できる時代に、プロフェッショナルとして活躍する料理人たちはどのような取り組みをしているのでしょうか。現在、飲食業界では既存の枠組みにはとらわれないアイデアが次々と誕生しています。世界で注目を集める日本の食のアイデアや、世界各地を料理しながら旅をする日本人シェフなど、新しい時代の料理市場で注目を集めるトピックをご紹介します。菓子などの調理技術や、栄養や衛生などに関する基礎知識を身につけます。職種に応じた実技を段階的に学ぶほか、栄養士などの職種を希望する場合は、資格取得のための学習も必須です。飲食サービスに関わる仕事を目指す場合は、メニュー開発や盛りつけ、店のコーディネートに関するアイデアやセンス、酒や食材に関する幅広い知識も求められます。本物の設備とプロの教員から学べる実践的な環境をご紹介。ベストな人数を知りたい!実は「美容師出身」も多くいるってホント!?あこがれのヘアメイクアップアーティストになるには?公務員にも語学力が!?今、グローバル社会で必要とされるものとは子どもは小さな大人ではない!独自の世界を生きている。