発酵モアモアイタリア帰りの発酵料理人。楽しく、もっと自由に生きていきたい!そんな私の発酵熟成物語。ポジティブ思考の発酵ライフブログ。乳糖不耐症cifucifumi牛乳飲むとお腹ゴロゴロ、乳糖不耐症の方は、生クリームだったら大丈夫なの?ツイートシェアGoogle+はてブPocket美味しい生クリームたっぷりのケーキだったり、ロールケーキだったり、もちろん食べたいですよね~。完食してから少し経つと、お腹がゴロゴロ・・・乳糖不耐症とは、乳製品に含まれる乳糖(ラクトース)を分解する酵素(ラクターゼ)の量が十分に足りていない場合に起こるのです。スポンサードリンク今回は、乳糖不耐症と生クリームの関係について書いていきます。スイーツは、美味しいし、皆さん楽しみたい物ですので、どんなことに気をつければいいのかを紹介していきますね。乳糖不耐症でも生クリームは大丈夫?~まとめ~乳糖不耐症って、どうなることを言うのか?まずは、乳糖不耐症について、説明していきますね。乳糖不耐症とは?乳糖不耐症とは、乳製品に含まれる乳糖(ラクトース)を本来であれば、乳糖分解酵素(ラクターゼ)が働いて、消化吸収してくれるのに、この乳糖分解酵素(ラクターゼ)が足りていないので、小腸で分解されずに乳糖は大腸まで進んでいってしまいます。乳糖の濃度は高まってしまい、大腸内の浸透圧も高くなり、そのことにより、下痢を誘発してしまったり、乳糖をエサに腸内細菌が働き、発酵してガスを発生するので、お腹がゴロゴロと鳴るのです。赤ちゃんの頃は、母乳を飲みます。母乳には、乳糖が含まれているので、分解しなくてはなりませんね。みんな赤ちゃんの頃は、この乳糖分解する酵素(ラクターゼ)を持っています。大人になるにつれて、ラクターゼは減っていきます。子供の頃は、乳製品を食べても、飲んでも大丈夫だったのに、大人になった頃から、お腹ゴロゴロになっちゃった。なんて方も多いのではないでしょうか?このラクターゼが減っていく速度やそもそも持っていた量などには、個人差があるので、一概にして何歳になるとこのくらい減ってしまうよ、とは言い切れないのですが、日本人の約80%は、乳糖不耐性だと言われているのです。哺乳類であれば、ラクターゼが減っていくのは、自然なことと言えるのです。生クリームにも反応するの?乳糖不耐性は、牛乳を飲むと反応するというケースが多いと思います。生クリームに反応するかどうか。いうところでは原因は、生クリームではない可能性の方が高いかな。生クリームというのは、乳製品の製造の観点で見ていくと、牛乳の脂質が原料となってくるので、乳糖の量としては、とても少ないのです。反応するような量は、入ってないと言っていいかもしれません。「なんだか、私、高級なケーキとか食べると、お腹痛くなっちゃうんだよね~。高級だと胃がビックリしちゃうのかしら~」こんなことを言っていた友達がいました(笑)もしも、そのケーキの材料に牛乳がたっぷり使われているのならば、乳糖は入っていますので、反応が出てしまうかもしれませんね。おしゃれなカフェで出てくるケーキにアイスクリームがたっぷり。なんて状況だったら、そのアイスクリームに乳糖は含まれていますので、もしかしたら、アイスクリームの方で反応してしまったのかもしれません。スペシャルなケーキセットになってくれば、アイスクリームとかいろいろゴージャスに乗っかって出てきますからね~。生クリームや高級ケーキに関して言えば、もうひとつの要因が考えられます。先程も言ったように、生クリームは脂質の塊です!ひえ~(汗)でも美味しいですよね~。高級なケーキだったら、バターもた~っぷり使っていることでしょう。