it長井、平塚と、今、相模湾を席巻している魚がいます。サワラの幼魚サゴシです。三晃丸からも入荷がありました。実は先日お伺いしたJF横須賀市大楠漁協においても、最近サゴシがまとまって水揚げされている話しを聞いていました。それもそのはず、筆者自身も公言している通り「サワラは大きい方が美味しい」からです。細くて脂なさそうですね。セリ値も目が飛び出してしまう驚きプライス。どんな味わいなのか気になります。追っ駈けのサゴシは、(有)元初商店大菊社長がセリ落したので、サゴシを求めて仲卸店舗まで出向きました。お目当てのサゴシを発見。大菊社長からは「サゴシを狙っているのか」と聞かれ、筆者は思わずコクリとうなずきました。大菊社長自ら魚を捌いて、身質を見せて頂きました。サワラはサバ科の青魚ですが、まるで白身の魚ようにピカピカ輝いています。1尾あたり250~300g、3尾合計で1kg超、よ~し購入決めたと思ったら、勉強のために持ってけと代金を受け取ってくれませんでした。今回はご厚意に甘えて、勉強させて頂きます。大菊社長、ありがとうございました。it尾の身、鯨の稀少部位です。関連記事2018.12.4方三は決してホウ酸の匂いは致しません。2017.4.21良いアオリイカ入荷してますよ。2016.4.7千年に一度?センネンダイ2019.1.19楽しい市場開放だからルールは守ってね。2016.4.8こんなカンパチ見たことない!Language記事検索はコチラ検索:ピックアップ記事2020.2.21魚が獲れない・売れない理由は、色々あり過ぎ。2020.2.20醤油に飽きたら、マルコメのさしみ味噌だね。2020.2.18アブラツノザメがありのままの姿で・・・・・。2020.2.17遺伝子の違いで、コウイカとシリヤケイカは大違い。2020.2.17美食家コブダイは、歯が命。特集ページ旬の食材ブログキャベツウニ食育ブログお問い合わせ。