KITCHENRECRUIT2013-10みんなの力で10/19(土)は広野町で「ふたばワールド」が開催されました。3000人を越える来場者で、出店したアルパインローズも大盛況でした。大型バスも続々と集まっていて、久しぶりに再会する姿もあちこちで見られました。双葉郡の8町村から避難した方で、震災後初めて地元を訪れた方も多かったようです。集まってくれたボランティアの女の子たち8名。車2台で会場入りしてすぐ、特製「玉ちゃん焼き」を手伝ってくれました。西は会場で開催された「大鍋復活プロジェクト」で、すいとん1000人分も掛け持ちです。ありがとうございます!15時にイベントが終わり撤収作業を終えたら、Jヴィレッジ内「ハーフタイム」で夜の営業と、お弁当の仕込み作業です。時間との勝負が始まります。私が行きます!という具合で、いわき市まで買いに走る人。これぞ、てんやわんやです(笑)。厨房はいつもこんな戦いが繰り広げられているのでしょうか。恐ろしい!お弁当なんて1つ作るのも大変なこと。500人分のお弁当なんて、まるで想像もつきません。そんな量のじゃがいもを目にするのも初めてです。蒸し器で蒸し上がったホクホクのじゃがいもを潰すのも、正直1分でしんどくなりました(笑)。翌日の筋肉痛は言うまでもありません....。トンカツ150枚カラッと揚げたら、冷ましている間に辛しバターを練り練り。これまた見たことのない分量です。その間に、食パン300枚を片っ端から積んでいきます。辛しバターを塗り、キャベツの千切り、トンカツ、特製ソースをサンドしたら、パンの耳をバンバン切り落としていきます。すべてに、美しく、おいしく作るコツがあります。それをスタッフの香さんが丁寧に教えてくれます。パンを切るときは、バイオリンを弾くように包丁をスーッと引く美しいカツサンドは、パンの向きが大事マスタードソースのおいしい配合パンの四隅にキャベツの千切りが入っていないと美しくない辛しバターはちょっと多めがおいしいといった具合。味見しないとわからない、ということで最初のひとつはみんなで食べてみることに。