越後魚沼より、美味しいもの、地域の行事など、気になった事をご紹介していこうと思っています。ago)カテゴリタグ:美味しいもの2008.06.25雲が空の大半を覆っているものの、晴れといって良い様な空。梅雨時らしく、蒸し暑さはありますが、雨は昨日から降っていません。6月の降水量は少なめだったそうです。魚沼の梅雨は、後半まで、まとまった雨が降らないのが通例でえす。魚沼の夏野菜の代表ゆうごう(夕顔)をいただきました。いつものように豚汁にします。魚沼では、鯨の脂で作るのが普通なのですが、うおぬま屋店長宅では、豚肉で作るのが定番となっています。鯨の脂は少々クセがあって、苦手な人も多いのですが、食べなれた豚肉ならば、そんなこともありません。どちらにしても、動物性の脂との相性は抜群。した脂とゆうごうの甘さが、濃厚な味わいを作り出します。ゆうごうを食べると、いよいよ夏が始まります。