食事もスイーツも、最近は食材の境界線がなくなってきている。既成概念にとらわれず、次々に新しい味が生まれている。UMAMIソフトクリーム(フタバ・新潟県三条市)もその一つ。バルサミコ」が発売された。濃厚でありながらさっぱりとした味わいが特徴のガンジー牛乳と、まろやかな甘みの真昆布、香り高い利尻昆布、強いコクをもつ羅臼昆布を合わせた、だし屋の名物ソフトクリーム。新しい「トマトとお出汁」は、新潟県三条市の農園から仕入れた「パルト」と呼ばれる大玉トマトを使用。加熱し、シロップに漬けこみ甘さを最大限に引き出した後、カツオだしを加えている。バルサミコ「バルサミコ」の方は、甲斐路と呼ばれる赤いマスカットから作るぶどうジュースに、コクのあるカツオだしとバルサミコ酢を混ぜ合わせた。2丁目24番26号)へ。Facebookページニュース解説特集や映像レポート、エンタメ情報、各種イベント案内や開催報告などがご覧いただけます。