東京たい焼きろく東京のたい焼きを食べ歩く男の独り言。瀬田商【神泉@期間限定】たい焼きを買いに神泉に来た。大通りに出たら右へ進むと東急百貨店本店に着く。期間限定で「瀬田商」が出店していた。開店直後と云う事もあり何時にも増して閑静である。厳選された商品がふんだんに揃っている。観光客を購買層に含まない腰を据えた風格を醸し出す。甘くて芳ばしい香りをゆったり漂わせている。その香りは人々の足を止めさせる魅力を振り撒き、その姿で買い物客の目を釘付けにする。今回はかつてテレビでも取り上げられた逸品を引っ提げ、この渋谷に地へやって来たという訳である。人々を魅了するたい焼きを販売してくれる。簾敷きの会計口を挟んで餅菓子とたい焼きが並んでいる。餡子や黄粉を纏ったおはぎや団子といった餅菓子は、プラスチックパックの中に並び堆く積まれ販売されている。隊列を作り並んでいるのが見える。定番の“つぶあん”とその双璧を成す“クリーム”の他に、その2つが合わさった“ミックス”という餡は想定できた。冒険心が溢れる攻めた打ち出しである。赤い暖簾が掛かる向こうでは6連式の焼き型が3台並ぶ。今も甘く芳ばしい香りを放ち周辺を満たしている。焼き台に乗ったたい焼きの焼き上がりに視線を注いでいる。横目で焼き上がったたい焼きの様子を見比べる。木箱の中は十分な品揃えである。焼き場から手を休めたご店主が此方へやって来た。起立姿のたい焼きをそのまま箱へと詰めはじめる。壁に貼られた各種パネルを眺めてしばしの時を過ごす。代金を支払い終えたらズシリと重い箱を受け取る。階段へ至る廊下に置かれたベンチに陣取り荷を解く。皆が皆そろって此方に背を向けている。指先は皮の中へと埋まりピッタリと密着する。左手を整列の間へ差し入れてアシストを始める。たい焼きの表面に触れた左手を皮が包み、そのままたい焼きの内部へ沈下を始める。柔らかく波打って指先にシットリ貼り付く。驚きの触感を発揮してくれる。焼き目からは甘く芳ばしい香りが漂う。柔らかくフルフルの舌触りを発揮する。粉の酸味が仄かに舌を包み込む。比較的焼き固まった鰭の角はワッフルを髣髴とさせ、また違った歯応えを生み出し楽しませてくれる。大量に入った餡子が満を持して解放される。滑らかな舌触りは漉し餡の域へ踏み込んでいる。アズキの風味も濃く懐かしさも湛えた王道の仕上がりだ。その滑らかな餡子が柔らかな皮と絡み合うと、トロトロでアツアツの口当たりになる。胃の底から暖かくなり軌跡からは甘い香りが漂う。“硬い”と“柔らかい”へと変わり始めた。逆に“厚い”という個性を失い始めた。一丁焼きでは困難な皮の“柔らかさ”に注目が集まる。それはとても自然な流れなのかもしれない。ふよふよと柔らかいたい焼きの腹を揉みながら、そんな事をぼんやり考えるのだった。2.0Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。