2つのタイプに分けられます。スルメイカの項で書きましたが、イカ類の旬ははっきりしません。東京近郊の多数派意見です。スルメイカに比べるとやや小型で身が薄く、柔らかくて癖の無い上品な味を持っています。耳もコリコリしておいしい。皮むきもスルメイカよりずっと楽で便利なイカです。スルメはケンザキスルメとして最高の扱いを受けます。「一番スルメ」と言われて中国に輸出されます。コクはあるのですが野暮ったい味で中国では喜ばれません。国内で消費されるので、「二番スルメ」と言われます。本当の名前はバカイカ。同調が50cm以上になる大型のイカでヤリイカを大型にしたような感じです。スルメイカに次ぐ漁獲高で1998年度は5万5千トン、日本での漁獲高の14%でした。こちらをご覧ください。スミイカ、ハリイカとも言います。胴が楕円形で皮に灰色の模様があります。甲羅の先端がとがっていて胴の下部からわずかに出ています。