Kaiへようこそオーナーシェフの夫と共に小さなイタリアンフレンチのお店を営んでます。私(miyuki)・・・ホール担当。コーディネーター、アスリートフードマイスター、ワインシルバークラス、調理師の免許を持つ。オーナーシェフ・・・この道一筋31年。美味しいお料理を作るのが何より好きなO型・みずがめ座。野菜のソムリエの資格も持つ。今日で10月も終わり。今年も残すところ後2ヶ月となりました。子供の頃は一日がとても長かったのに年を重ねるたびに短く感じると思いませんか?先日お客様にお聞きしたのですが時間の長さの感じ方というのは体温に関係するということでした。子供の時は新陳代謝がよく、心拍時計がゆっくり進み大人になって代謝が悪くなると、心拍時計が早く進む。時間を光に例えると、私達の細胞分裂の速度が光と同じだと時間を感じなくなるということでょうね。初めに聞いた時は驚きましたがよくよく考えてみると、確かにその通りです。時間の流れは一定でも、人によってきっと長さはマチマチなのです。寒くなったらチーズフォンデューの注文が多くなってきましたうちのフォンデューはお子様でも大丈夫ワインは使いますが、苦味が出ないように心がけて作っていますよそで食べてダメだった方も「大丈夫でした。じゃが芋のスープだったのが今日からカリフラワーのスープに変わるときまぁ、平たく言えば、見た目が変わらないもので中身が変わっているようなときにも夫は私に中身が変わったことを伝えていませんでした私が少しの色の違いとか香りの違いで気づけば良いのですが忙しくてそのまま客席に運び「じゃが芋のスープです。」と説明してるのを聞いて「カリフラワーだけど・・・」と私にボソッと言うのが常でした。私は何度も抗議をするのですが夫は「聞かない方が悪い!」と取り合ってくれずこれだけでも何度喧嘩をしたことかしかし、今日は「スープふたつです!」と注文を通すと「今日からカリフラワーだけど。定番の人気メニュー若鶏のローストです。接続できませんの画面が!?慌てて戻るのボタンを押すもどこにも先ほど書いた記事は見当たらず・・・たまにありますよね寒くなりました。中はフワッと外はカリッとした食感が食欲をそそります塩だけのシンプルな味が豚肉の旨みを際立たせています最近毎日ニュースで見る「熊、町に現る!」のニュース。活渡り蟹がドドォ〜ンと一匹入ったゴージャスなパスタです。蟹好きにはたまりませんね〜〜昨日のランチはカウンターまでの満席でお客様をお断りするくらいだったのですが今日のランチは、お天気と一緒でドンヨ〜リ暇でした。いう時は読書が進みます。今日のランチのBコース(1580円)は、ハンバーグだったのですが和牛ホホ肉の赤ワイン煮を+400円で用意していました。すると、今日のお客様ほとんどの方が牛ホホの方をご注文になりました珍しいことです。パスタ釜揚げシラスのペペロンチーノ・・・1280円カルシウム満点の釜揚げシラスがたっぷりと入っていますシンプルなだけに塩加減が難しそうです今日は朝から小学校へ読み聞かせのボランティアへ行って来ました可愛い、かわいい一年生のクラス。リアクションも素直でキラキラの笑顔。三種類の豚を掛け合わせて作られたので三元豚の名前が付いたそうです。肉質は柔らかく、きめの細かいサシが入りコクのある味わいです。昨日からテレビは、チリの鉱山脱出劇で大盛り上がりですね。無事に全員の命が助かり、本当に良かったです。写真はスタート前に並んでいるところです。予想より相当好タイムで完走しました。本日のお奨め少し前に作成した通信・秋号です。いつもは作って一週間くらいでご近所に1500枚〜2000枚ポスティングするのですが今回は、走りこみ期間中で時間がないことやすごくお得でお店の前に置いた時点から反響が大きかったので、まだ500枚くらいしか配っていませんマラソンが終わったら、ボチボチウォーキングがてら配りますので、しばしお待ち下さい今日は小雨が降って、肌寒いくらいですね。温かいオードブル小海老のライスコロッケ運動会の季節ですが、お弁当の中身に頭を悩ませているお母さん達も多いと思います。テイクアウト先日ご注文を受けたお弁当です。黒い器はお料理が映えませんねメインはキノコデミソースのハンバーグ。つれづれ日記9月はランチ・ディナー共に忙しい日々が続きその間、オードブルやお弁当の注文もこなし二人きりでの営業は本当に大変でした。その中できたる筑後川マラソンに向けて万全の準備を!と意気込む私。睡眠時間を削っても予定していた距離を走り仕事に家事にランニングと常に動き続けていた毎日。急な寒気と倦怠感に襲われました。それでも仕事にと向かおうとすると今度は身体が熱くなって、熱を計ると微熱が!それから4日間というものだるさが抜けず仕事以外はズーッと横になり体力の回復に努めました。昨日からまた走っていますが最初に予定していた調整とは程遠く、もう体重もどうでもよくなり、食べたいものをひたすら食べています。頑張りすぎのA型の自滅の典型でした(;_:)初のフルマラソンまで後4日。頑張りすぎないようがんばりま〜す。今日はパソコンの調子が悪く、文字だけしか書けませんでした。牛ヒレとフォアグラのパイ包み5250円の贅沢コースのお肉料理でした。爽やかな秋晴れですね。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。