~~!!佐藤社長が自ら耕作した自社田米=亀の尾で造りました。味わいもさることながら、ラベルの「じょうきげん(上喜元)」が「上亀元」になっているところもオシャレ。醸した喉ごし爽やかな純米吟醸酒です。新酒らしい、フレッシュな飲み口を是非ともお楽しみください。酒米のみならず食米としても普及したいわば初代横綱的な偉大なる存在。他の酒米は長くても15分程度だが「亀の尾」は30分くらい水を吸わせてもなお目標の吸水率達しないことがある。特徴の強い酒米で造りてとしても強い魅力を感じる酒米だ。低温熟成により「亀の尾」の硬い香味が上品な旨みと酸味(キレ味)に変わります。)で製造し、お米の違いを飲み比べて頂こうとチャレンジしているお酒です。