スタッフ紹介リクルートすけろくは『中華料理店』です。中華料理の最大の醍醐味はやはり強力な火力です。ご家庭では味わえない強火の魔力。家庭用コンロ5,000Kカロリーの約5倍。25,000Kカロリーの熱量で一気に仕上げるのが醍醐味です。すべての料理を一つの中華鍋“所謂鉄鍋”で調理するのも特徴です。油の量が少なめで炒める。短時間で火を通す調理法。「炒」よりもさらに強熱火で一気に炒める方法。火を均一に通し、むらなく揚げるために材料は大きさや形を揃えて切る。両面をよく焼く調理法。とろみをつけて仕上げる。(とろ火で)煮込む、煮詰める。揚げた材料をさっと煮る。揚げたりした材料を煮込む。