子どもが大好きなハンバーグ。いや、パパも大好きなハンバーグ。おいしく作りたい!そして「最高!」と言われたい!そのための方法をパパ料理研究家の滝村さん、教えてください!この記事をシェアするfacebooktwitterLINE子どもが大好きなハンバーグ。いや、パパも大好きなハンバーグ。おいしく作りたい!そして「最高!」と言われたい!そのための方法をパパ料理研究家の滝村さん、教えてください!相談ズバリ!おいしいハンバーグの作り方を教えてください!回答わかりました!娘が生まれてから始めたパパ料理。ハンバーグもその時から作り始めたので、もうパパハンバーグ作り歴16年になりました。手軽でカンタンで、味のバリエーションも多く、家庭料理のメニューとしては、必ず習得しておきたい一品ですね。多めに作って焼いてから冷凍すれば、自家製冷凍ハンバーグの出来上がり。家庭の数だけ、ハンバーグの作り方があるぐらい、様々な作り方があります。美味しく作るには、いくつかポイントがあるので、押さえておきましょう。お家ハンバーグの達人になる5つのポイントは?肉料理は、焼き加減と、塩加減が命。→それ以上だと塩辛くなる➃粘り気がでるまでこねる→成形するときに割れにくくなる➄最初にジュッと音がするぐらいにフライパンを熱して焼き色つけて裏返す→表面をしっかり焼くことで肉汁が出ないようにする以上の5つが、焼き加減、塩加減のポイント。今回はそんなハンバーグの数あるレシピから、あるハプニングから生まれた我が家の定番メニューを紹介します。キャベツがポイント!煮込みハンバーグハンバーグにはパン粉を入れることが多いですが、これは繋ぎと言って、ハンバーグが割れない効果があります。あと、かさ増しにもなります。ところがある日、ハンバーグを作ろうと思ったのにパン粉がなかった。そこで代わりにキャベツと繋ぎの片栗粉を入れたらおいしかったのです!キャベツの甘みが良く合いました。お家の定番料理って、時に偶然誕生するんですよね。<キャベツ入り煮込み風ハンバーグ>★パパレシピ(6個分|25分)材料:牛・豚あいびき肉(400g)卵(1個)玉ねぎ(1個)キャベツ(1/8カット)塩(小さじ1弱)粗挽きこしょう(少々)ナツメグ(少々)※あればでOK。本格的な味になります。片栗粉(大さじ1)赤ワイン(50CC)*なくてもOKオリーブオイルAトマト(2個)ケチャップ(適量)ウスターソース(適量)作り方:➀玉ねぎをみじん切り。