2016年』という白ワインをご紹介します。ワインはイタリア中部に位置するマルケ州で作られています。エレミ』は自生酵母での醗酵、12ヶ月の熟成を経て色合いの濃いのみごたえのある白ワインになります。香りの第一印象はシェリーやウイスキーの様な酸化や木樽のニュアンスを感じますが温度の上昇に伴い果実や黄色いお花、スパイスのアロマが出てきます。味わいはアタックに熟した果実と樽熟成に由来するヴォリュームを感じその後綺麗な酸と共に黄色系の果実が口中に広がります。すれば今流行のナチュラルワインのような印象を受けますが作り手はあくまで土地と葡萄の個性を最大限に引き出す為のワイン造りを目標にしており言うなれば『自然派ヴェルディッキオ』ではなく『個性派ヴェルディッキオ』です。魚介全般にもあいますが鶏や豚等の白身のお肉やクリーム系のお料理によく合います。グラスでご提供致します。