箱根の人気旅館チェーン「一の湯」で夕食時に供された「たれ」が衝撃的な味わい深さ。購入できるということで、早速自宅で試してみた。格安温泉旅館がブームだ。バブルの頃には高嶺の花だった温泉旅館も、業態変更などで低廉化がすすみ利用しやすくなっている。そんな低価格化路線をいち早く打ち出した温泉旅館チェーンが、実は東京から近い温泉地として人気の箱根にある。箱根の地に展開する「一の湯」チェーンだ。「一の湯」の歴史は古い。箱根湯本からも至近の、塔ノ沢「一の湯本館」は寛永7年(1630年)創業という老舗。建物は有形文化財にも登録されている。そのような老舗が、到来する時代をいち早く先取りした低価格路線へ舵を切り、結果として利用者の支持を受け、今となっては「一の湯グループ」として大人気の温泉旅館チェーンとなっている。新しく建てられたモダンな施設もあれば、元は豪華保養所だった施設、ホテルの形態など様々な施設を展開、「選べる楽しさ」もある。一の湯チェーンでは、夕食時の定番メニューとして「箱根山麓豚」を用いたメイン料理が供される。訪問した時はしゃぶしゃぶであったが、ボリュウム満点、箱根山麓豚の旨味に感激しつつ大変美味しく楽しんだ。印象深かったのが「つけタレ」。香り高くコクがあり、これまで経験したことのないような味わい。実は、一の湯オリジナルの商品で購入も出来るという。自宅へ持ち帰り試してみた。一の湯の夕食にならい、豚のしゃぶしゃぶを用意した。箱根山麓豚は手に入らなかったので、鹿児島産の黒豚バラ肉で。香り、味わい深さで豚肉の甘みが際だつ。野菜も大変美味しくいただける。自宅で鍋といえば「ポン酢」が定番であるが、今後、ポン酢が登場する幕はなくなるであろうという位の衝撃だ。鰹のエキスが味わい深さの秘密だと直感した。鰹だけにこれは海鮮にも合うのではないかと考え、ブリと鯛のしゃぶしゃぶにも合わせてみた。こちらのタレの量は少な目で充分だ。ブリや鯛で小皿のタレを少し触れるくらいの感覚。刺身はもちろん冷や奴などにも抜群だろう。大根おろしや薬味を合わせれば変化がついて楽しめそうだ。〆はうどんにしてみた。たれを楽しみたいと思い、刻んだ長ネギと共に揚げ玉も入れた。たれの量を多くすれば、ざるうどんのたれとしても間違いない。我が家の定番たれとなった。自宅に在庫しているポン酢や醤油の出番は少なくなりそうだ。時点のものとなります。About公式ホテルガイド。代表するホテル評論家として、利用者目線やコストパフォーマンスを重視する取材を徹底。その忌憚なきホテル評論には定評がある。フィールドは、ホテルステイからホテルグルメ、ホテルにまつわる社会問題までと幅広い。テレビやラジオ、雑誌などへの露出も数えきれず、業界専門誌への連載も手がけるなどメディアからの信頼も厚い。旅行作家としても旅のエッセイなど多数発表、ファンも多い。2014年は365日毎日異なるホテルへチェックインし続ける365日365ホテルを実践中。上」(マガジンハウス)として上半期のホテル旅の記録をホテルガイドも兼ねて上梓した。著書に「ホテルに騙されるな!プロが教える絶対失敗しない選び方」(光文社新書)などがある。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。