保存料無添加のちくわ・かまぼこ。肉・魚(加工品含む)保存料無添加のちくわ・かまぼこ。食べ物ツイートシェア0Google+0B!はてブ0Pocket0feedly食品添加物の事をまだあまり知らなかった頃、私は練り物を買う時に「保存料無添加」のものを選んでいました。これでも家族のため、わが子のために、考えて選択してきたつもりでした。それが本当に無添加というわけでは無かったことが後に分かったのです。この記事は、私のように謳い文句を信じて家族の為に食品を選んでいる方に、ぜひ読んでいただきたいと思います。スーパーでかまぼことちくわを見てみました。大手メーカーのかまぼこです。パッケージには「保存料無添加」の文字があります。違うメーカーのちくわにも「保存料は使用していません」と書いてあります。これは本当に無添加でしょうか?成分表示を見てみましょう。(アミノ酸等)かまぼこはこちら。たん白、ぶどう糖、卵白、加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、貝Ca確かに表向きは保存料の文字は見当たりませんね。保存料を入れていないのに賞味期限が長いような気がします。そのあたりをちくわの製造メーカーに電話で問い合わせてみました。原材料の魚肉は工場によって魚の種類が異なるそうですが、おおよそ10数種の魚のブレンドだそうです。発酵調味料は水あめや大豆、小麦、乳などを発酵させたものから旨味を注出したものだそうです。(安価な味噌などの発酵方法は自然に逆らうもので体に良いとは言えませんが、この発酵調味料がそういう味噌などと同じく、化学的に作られたものかどうかは聞くことはできませんでした。味噌は酵素が摂れる健康調味料!でも最近はそうでもないみたい...)でん粉と加工でん粉とあるので、加工でん粉は何か聞いてみると添加物でした。でん粉を酵素や化学的な処理をすることによって加工しやすくする添加物だそうです。この加工でん粉は水に溶けやすくしたり伸びを良くしたり、粘りを出すために入れているのだそうです。加工デンプンの表示についてそして最後の調味料(アミノ酸等)の中身は、L-グルタミン酸ナトリウム、グリシン、DL-アラニン、5-リボヌクレオチド二ナトリウムという事でした。ここでやっと、保存料無添加の訳が分かりました。最後に入れられているグリシン、DL-アラニンは調味料の役目もしますが、日持ち成分でもあるのです。これらは、実質は保存料と同じと言えるのです。一括表示の落とし穴ですね。表向きには消費者の目を引く【保存料無添加】としながら、日持ち成分もしっかり入れて保存が効くようにする。この仕組みが一括表示です。本当?一括表示で消費者を欺く法の裏ワザ)法律を上手く利用したメーカーの戦術ですね。違う目的で入れたと言えば、保存料無添加として表示して良いことになるわけです。しなければ、いくら冷蔵庫に保管しても保存料なしで10日程も日持ちするはずはありません。一種類では効果が薄くても、保存性を持ち合わせている添加物をいくつか入れると立派な保存料になり得るという事ですね。製造の実態を知ると食べたくなくなる私の話ですが、ケーキ屋でバイトをしていた時の事です。その時のケーキ屋の家の息子さんが就職された話を聞きました。大手メーカーの練り物会社に無事就職された息子さんが、大好きだった練り物を食べられなくなったと言うのです。ちくわやかまぼこに、これでもかと白い粉を入れるのを知ったからだと言っていました。当時高校生だった私ですが、とても不思議でこの会話は今でも忘れられません。どんな製品でも、社員自らが欲しいと思うものを、正々堂々と提供してもらいたいと思います。何も知らずに添加物を口にしている人もいるんですから...練り物は食品の中でも、ハム・ソーセージに並んで添加物の多い食品です。安全で美味しい練り物は、安全な食材を扱うところで購入されて、美味しい料理を作ってください。「原材料には卵も入っていないプリンの素。健康をテーマにしたサイト様が集まっています。私もよく見に行かせていただいています^^人気の投稿とページ怖いパンは食べないで。後編カカオの効果効能が台無しのチョコ。動物実験で毒性は消えない。缶詰は添加物のないものを。環境ホルモンのリスクも知りたいキャリーオーバーとは?表示を免除される成分たちあまりに多くの添加物、化学物質に溢れる現代の「自然に逆らいすぎている」生活に疑問を感じ、ナチュラルでより健康的な生活のためにできることをブログにまとめています。