2019-11-13スイスの高級チョコレートとして日本でもファンの多い「リンツ」。1845年にスイス・チューリッヒに誕生し、1879年にはそれまでザラついていた舌触りをまろやかに、口溶けの良い製法を確立。以来、世界に愛されるチョコレートを提供し続けている。チョコレートとゴム、思いのほか共通点がある。原料となる天然ゴムやカカオ、それぞれ産地が限られている一次産品で、また製法工程では“練り”が品質を大きく左右し、企業秘密でもある。近年はサステナビリティが重要な取り組みとして掲げられている。講演するツィメルマン社長さる10月24日開催されたフォルボ・ジークリング・ジャパン(佐藤守社長)の設立50周年感謝の会ではリンツ&シュプルングリージャパンのアンドレ・ツィメルマン社長が記念講演を行い、講演の一部でリンツ&シュプルングリー社のサステナビリティについてその活動内容に触れた。それによると同社では「リンツ&シュプルングリーファーミングプログラム」に沿って、ガーナのカカオ農家とそのコミュニティを支援。カカオ豆の品質向上と収穫量を増加させるためのトレーニングプログラムの提供やカカオ農家の作業・生活環境の改善とインフラの構築、さらにリンツがガーナから購入するカカオに対して支払う奨励金で学校やビレッジソースセンターを建設するなど将来にわたってカカオ農家を支援している、というものだ。「ガーナから購入するカカオについてはほぼトレーサビリティを構築できている。欧州市場ではトレーサビリティに敏感な購買層も多い」(ツィメルマン社長)また、健康面での効果も推している。「チョコレートダイエットや認知症、高血圧の予防など健康志向に高カカオチョコレートが注目されてきているが、カカオ率70%、85%、90%、99%のチョコレートを開発したのもリンツが先鞭をきった」(同)。「カカオ率90%のチョコは、小さく割って舌でゆっくり溶かしながら、ワインを飲むと楽しめる」(同)と、「大人の嗜好品」として、欧州では認識されてきているようだ。ちなみに世界で最もチョコレートを食べる国民はドイツで1人当り年間12キロ。日本はその6分の1の2キロだが、アジアではトップクラスという。フォルボの樹脂ベルトはリンツの欧米工場に設置され、長年活躍している。相手を許さない、怒りの心、呪いの言葉。...米国ではスタッドレスタイヤはあまり使わない?...中村哲医師、〈いのち〉のことば――100の診療所より1本の用水路。いのち〉のことば――100の診療所より1本の用水路。相手を許さない、怒りの心、呪いの言葉。