肉の表面に粘りがあるならその肉は処分してしまいましょう。食べてもうれしくないですからね。冷蔵庫ににおいが染みついて大騒ぎになるほど。腐った肉の見分けるには、においで判断するのが一番簡単です。臭いで判断しています。腐る臭いがうっすら漂う段階では、お肉には粘りは全くありません。そのときの肉の色はどうでしょうか。色が変わっているかなという感じ。ちなみに、鶏肉は色には変化なし。肉のにおいは鮮度によっても変わります。新鮮ならではのうっすらとした匂い。何もにおわなくなります。肉の腐った臭いが漂います。腐った臭いがどんどん強くなります。肉を料理しても残ります。臭いもあるので美味しくありません。肉は腐りかけが美味しいという話がちまたで聞きます。熟成と腐ることは全く違います。熟成はタンパク質を旨みに変えてくれる菌が活性化しておきます。腐るのは、旨みに変えれない菌が活性化しているのです。言い切ることはできません。肉の熟成には環境と技術が必要になります。熟成はできないのです。数日寝かした方がおいしい肉もあります。流通経路を経たものです。その段階で「寝かせる」ことになっていることもあります。腐った肉はにおいが臭いとお伝えしました。うまく熟成した肉は、その肉ならではのいい匂いがします。匂いだけでも差がでますね。スポンサーリンク肉が腐ると糸を引く?腐った肉の粘りや臭いで簡単に見分ける方法まとめ腐った肉を簡単に見分ける方法を紹介しました。味見をして確認する必要がないのがうれしいところ。食中毒になるとかなりつらい目にあいます。危ない橋を渡るようなことはしないようにしたいですね。楽しさ∞(無限大)の仕事です。そんな主婦(主夫)業を楽しみたい人に主婦(主夫)の仕事に役立つ知恵や工夫をお伝えします。一緒に主婦(主夫)の仕事を楽しみましょう。