チキンはハニーマスタード味。kitchen』でランチタイム。友達は“ペスカトーレ”を注文。クリームパスタ、まろやかなクリームとレモンが爽やかで美味しかった。今度は必ず!干潮時に訪れたいな。2019コメント(0)みかんでジャムを作ろう!この時期、あちこちから結構な量のみかんを頂くので、もう食べ飽きてしまい、見るのもいや。このままでは腐らせてしまうよ。大きめのみかんを頂いたので、冷蔵庫で眠っていた前回のみかんも足してジャムを作ってみた。みかんの皮を剥いて、果肉と果汁を分ける。アクセントにレモンも入れよう。んでもこの時は頑張って剥いて、果肉たっぷりなので、期待してたのだか。30分くらい強火で煮込むと飴色っぽくなってきた。とろみもついてきてジャムらしくなってきた。うーん、素人がみかんでジャムを作るのは難しいかもね。煮沸消毒した瓶にジャムを詰めて、逆さまにして空気を抜こう。みかんのジャム作りは、煮詰めるのに時間がバリかかるので、あまりお勧め出来ません。その2先日、頑張って搾った柑橘類に醤油、みりんなどを混ぜてポン酢を作りました。柑橘類は、大量の柚子、ゆこう、レモン、すだち。友達からありがたくもサザエを頂いたので、かつお節の出がらしを再度煮出して、甘辛く煮付けてみました。2019コメント(0)具だくさんのスープカレースープカレーを作りました。具材をあれもこれも入れてたら、具だくさんになっちゃいましたー。肉が骨から外れるホロホロ寸前まで。ご飯炊くとなると時間かかるので、スープカレーだけで食べてしまった・・。この心遣いが通じますように。これがいい結果となりますように・・。無性に食べたくなって作りました。白菜は水分多いので、塩揉みにしてから水分を絞って使用。これはこれでちゃんと美味しかったけど、色々試してみて自分の好みがやっと分かったよ。自分が好きな餃子の味。先日、たこ焼きの粉でお好み焼きを作ったところ、粉が多すぎたようで失敗してしまいました。熱々の時は気にならなかったのだが、冷めるとモサモサして固い生地になってしまった。たこ焼きの粉も、お好み焼きの粉も、原材料はそんなに変わらないはず。たこ焼きの粉にも山いもの粉がちゃんと入ってるのでふんわり柔らかに焼けるはず。はい、たこ焼きの粉でも、美味しいお好み焼きが出来ることが分かりました。ごま油で長ねぎに焼き目をつけ、豚バラ肉、豆板醤を加えて炒め、そばつゆ、他適当に調味料を加えて味を整えます。~柑橘類の果汁を搾る!~あちこちの知人から、大量の柑橘類を頂きました。ミックスして挑戦してみよう。力入れて搾ったので、握力がついたような気がする。果汁の準備は出来たので、後日本格的にポン酢を作ります。『小松島中華』という新しくオープンしたラーメン屋さんに行って来ました。ほんとに丼、ちっちゃかった。同じ建物内(といっても、店内では繋がってない)のお寿司屋さんへ行ってみる。生しらす(軍艦)とシャコエビ一貫ずつ注文。ビーフシチューと一緒にハムエッグパンを頂きました。2019コメント(0)『はくさいのうま鍋』は美味い!寒くなり、そろそろ鍋が恋しい(美味しい)季節。魚の出汁はあっさり醤油味、ちょいと甘め。出汁に白菜の旨味が溶け込んでとても美味しかった。鍋に入れる具材は、肉団子と豚バラ肉が好き。2019コメント(0)お昼ごはんは、玉子丼と餃子お昼ごはんは、玉子丼と餃子。ストレートのそばつゆにみりんをちょい足ししたつゆで玉ねぎを少し煮て、卵でとじて青ねぎをパラパラと散らす。卵とろとろ、つゆは甘めが好みなので、そばつゆがちょうどいい。餃子は、油と水なしで焼けるというあの冷凍餃子。しは、冷凍餃子が油と水なしで焼けるなんて思ってもみなかったもんね。以前、『魚大将』で食事したのだが、そのお隣の『福丸水産』というお店も気になってたので、今回はそのお店で食事をすることにした。おお~、ここも大阪、高知と県外ナンバーの車が止まってる~。水槽に貝類や伊勢海老がたくさん。伊勢海老と鮑は時価だったよ。店内でバーベキューもできるみたいで、バーベキューのセットの魚介類や野菜、お肉も販売してる。バーベキューしてるお客さんもいた。カキフライのランチ、950円也。カキフライは、カキが見えるほど衣を薄く付けて揚げてあるので、カラッとサクッと、油っこくなくあっさりめで美味しかった。本日は、海老と大葉のかき揚げを乗せた暖かいそば。三つ葉と海老の相性はもちろんいいけど、大葉と海老の相性もいいよね。2019コメント(0)中華風おこわ先日、とあるお寺で収穫した銀杏を使って中華風のおこわを作りました。煮豚作って、その煮汁に茹でたうずらの卵を浸けて味を染み込ませる。ガラスープの素、塩)を入れ軽く煮て、銀杏と共に炊飯器で炊きます。仕上げにうずらの卵も入れて。美味しい中華風おこわが出来ました。友達といつもの海岸にビーチコーミングに行った後、ラーメンを食べに行った。豚骨系の茶色いスープは見た目くどそうと思いきや、こってりまろやかなスープ。しょっぱくないので、飲み干せます(わたしは)。マスカルポーネと生クリームのソースでグラタンを作ったのだが、ソースを煮込み過ぎて分離してしまった。不味くはないけど、油っぽくて胃にもたれてしまった。2019コメント(0)ボスコベルで遅めのランチ太龍寺をてくてく歩いて降りて来たら3時過ぎてた。ハム&ベーコンのプレートを注文した。わたくしはトマトスープとパンで。トマトスープは、トマトジュースの酸味がかなりある。わたしはこれぞトマト!って感じで好きな味。渋味のあるお茶みたいな味。はい、満席で入れませんでした。そのカップ麺、マルタイってことで期待してみる。“味のマルタイ”ってなだけあってどの商品も九州人を裏切らない味。マルタイさんは、九州の星!であります。棒ラーメンはもちろんのこと、カップラーメンも皿うどんも美味しいのだ。袋麺の『屋台ラーメン』がすごく好きだったけど、こっちには売ってないもんね。麺はちゃんと太麺でもっちり。スープが濃厚まろやかでとても美味しかった。次は是非とも本場のお店で食べたいものだ。汁なし担々麺とガパオライスもどき弁当そんなに好きでもない担々麺なのだが、お店やコンビニで見かけると、なぜか!食べたくなる。汁なし担々麺なんて全然食べたくなかったのだが、30%引きだったので、思わず買ってしもた。