nopiamさんハンバーグは高カロリーのイメージがありますが、豆腐ハンバーグならお肉100%のハンバーグよりもヘルシーでダイエット向き。お豆腐には、女性ホルモンに似た働きをする「大豆イソフラボン」をはじめ、肌や髪のつやを与える「サポニン」やコレステロールを溶かす「レシチン」などが含まれます。ダイエット中は上手に活用したいですね。(2014.8.15更新)【内容】豆腐ハンバーグ(たっぷり野菜添え)・茶碗蒸し・かぼちゃとレンコンのサラダ・雑穀ごはん豆腐でヘルシーに栄養価UP豆腐ハンバーグは、普通のハンバーグよりも、約25%カロリーが低くなります。肉の分量が少ないこともありますが、ひき肉には脂身を混ぜているので、その分高カロリーに。ひき肉を減らしお豆腐を使うことで、脂質を抑えつつ大豆の良質な栄養素をしっかり摂ることができます。350kcalお豆腐は、絹豆腐よりも木綿豆腐の方が栄養価は高くなります。付け合せ野菜には、抗酸化ビタミンがつまったパプリカ・トマト・水菜・かぼちゃをたっぷりと♪パプリカのビタミンCやβ‐カロテン、トマトのリコピン、かぼちゃのビタミンEは、活性酸素や紫外線などからカラダを守る働きがありますよ。ビタミンA・C・Eは一緒にとることで、より効果的に働くので、まさにGOODな組合せです。献立の栄養素グラフ※基準値は、30代女性の平均的な夕食の摂取量をもとに計算しています。ワンポイントアドバイス1品プラスするなら、きのこを使ったお吸い物はおすすめ。満腹感も出るし、ダイエットに欠かせない食物繊維の量も増えます。普段脂質が多い傾向なら、サラダのマヨネーズを半分にして、その分ヨーグルトを活用してみましょう。