ZABOO」という名前で昨年の夏にオープンしました。)2001年秋の研修ソァーヴェのワイン祭りにて教室の近くに知り合いも出来、環境変化を語れるなんてラフォンテが10年間西麻布で歩んできた事を感じます。10年間ラフォンテで出会った生徒さんの数はざっと見積もっても700名を超えます。昔の生徒名簿を見返すと、とても懐かしく、私は一人一人のことを思い出と共にちゃんと覚えています。今年は何名の方と再会できるかしら?この「イタリア気分」を読んだら是非訪ねてきてくださいね。本場の食文化に触れて欲しいと思いを込めて1999年から始めたイタリア研修。昨年までで12回を数えました。母国語ではないイタリア語でのコーディネートは苦労もありましたが、現地の工場見学やレッスンでの参加者の熱心なまなざしが、私を支えてくれました。この研修を通して、イタリアでもたくさんの知り合いが出来たんです。2000年春の研修パルミジャーノの工場にてこの10年間の事を「辛い時や苦しい時もあったでしょう?」と時々、聞かれることもあるんですが、思えばそんな日は一日もなく、毎日が楽しくて希望を持って歩んで来れた気がします。「ラフォンテに来ると仕事のストレスが吹っ飛ぶんです!」とか「この前習ったレシピを作ったらとても評判が良くて!」と、皆さんの笑顔が励みでした。1990年のイタリア留学を機にイタリアンを始めてだいぶ長い月日が経ちますが、お料理を通してイタリアでも日本でもたくさんの出会いが出来たこと。これからも、アンチエイジング・元気印のkayano先生で頑張りますので、暖かく見守ってくださいね。italia(at)lafonte-cs.com。