和食料理のお店「あい田」のオーナーで、ミシュラン料理人として一つ星を獲得されています。絶品料理に隠された30年越しの秘話を語ります。今回は中山秀征さんがパリで再会した、ミシュラン料理人の相田康次さんのお店や経歴などについて調べてみました。高校卒業後、タレントの神田利則さんとともに、4代目いいとも青年隊「半熟隊」として、1985年3月31日に初出演し、1987年10月2日まで担当タレント活動をされていました。相田康次さんですね^^http://ais005.cocolog-nifty.com/hakkutsu/2017/07/1987713-a69e.htmlその後割烹店で修業を積み、1997年にフランスにわたります。ワインの輸出業に携わった後、2005年、フランスのパリに和食店「あい田」を開店。番組では、パリで奮闘する相田康次さんの日々に、2ヶ月にわたり密着した内容が放送されています。パリでいまもっとも注目を集める料理人の一人である。彼の成功の秘密は、フランス最高の食材を惜しげもなく使い、その魅力を和食の技法でぞんぶんに引き出すことにある。目指すはフランスでしかできない新しい日本料理だ。相田は毎夜、料理をつくる夢をみるという。夢の中でつくりあげた料理を口に運ぶその瞬間、ハッと目が覚める。そのまま台所に起き上がり夢でみた料理をつくり味見する...。夜も眠らず新しいレシピーを試行錯誤する。https://www.mbs.jp/jounetsu-old/2007/02_25.shtml夢の中でレシピが浮かんでくるってスゴイですね^^そのような努力が実り、2008年には、レストラン格付けガイド「ミシュランガイド」08年フランス版でフランス国内の日本食レストランとして初めてミシュラン日本食1ツ星を獲得されています。大事にされているそうです。時間を買いに来るのです。料理だけに焦点を当て過ぎる傾向があります。私はここでしか味わえない、おもてなしを心がけています」あい田では、お客様との会話を大事にし、その雰囲気から、味を変化させていくのだといいます。一期一会の空間を大切にされておられます。最高の食材を生かした和食。フランスなので、メニューは一部しかわかりませんでしたが、このようなメニューがありました。潮風に打たれながら、トリュフをいただくイメージ」で作った一品。ものすごく想像力が豊というか、やはり一流の方ははるか上をいく発想ですね。海と山の贅沢がつまった一品ですね。http://aida-paris.net/相田康次さんのお店の評判は?いつも満席のレストラン「相田」。今やフランス人客が7割を占めるまでになっています。鉄板焼き料理でも最高の味なのだとか。目の前で調理される一品、一品がとても新鮮だと評判です。次世代のレベルを引き上げたといわれています。近年、自分の店を開く日本人シェフも増えてきました。相田康次さんがフランスにおける日本人シェフの実力をあげてた立役者でしょう。相田康次は結婚してる?時期は不明ですが、相田康次さんは、ご結婚されております。控えめなスラリとした美人の素敵な奥様だそうですよ。美人サーファーとして炎の体育会TVに出演されました。女性ガンスミスの高橋七海さんが出演されます。大間マグロ漁師の山本秀勝さん。離婚が決定したようですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取るプロフィール管理人のりりーです!スポーツが好きな3人育児中のパートタイマーです!興味のあることを綴っていきますのでよろしくお願いいたします。