日本水産は、良質なタンパク質であるスケソウダラすりみにフォーカスし、「速筋タンパク」商品提案を今春より開始する。カテゴリー横断で条件を満たした3月1日発売の新商品8品および既存品に商標登録済みの「速筋タンパク」ロゴを使用し、多面的な展開を目指す。共同研究で、スケソウダラのタンパク質は、食べたタンパク質がほぼすべて体に使われ、良質と言われる卵と同等以上に良質であることが分かっている。今回、スケソウダラの俊敏な動きの源となる瞬発力を発揮する「速筋」のタンパク質を「速筋タンパク」として商標登録。以上のスケソウダラタンパク質が摂取できる――の双方の条件を満たした商品に「速筋タンパク」ロゴを付与し、タンパク質不足による筋量減少が問題となっている高齢者はもちろん、タンパク質に注目する若い層に向けてもアピールしていく。おさかなハム風味」「すけそうだらの白身魚団子」と新商品8品のパッケージに同ロゴを付与。業務用食品では、得意先との協議の上でメニュー表などへのロゴ掲出も検討する。常温・日配品では、1日の食事で均等にタンパク質を摂ることで筋肉の合成が可能となる中、現状、朝食でのタンパク質が不足しており、朝食メニューでの速筋タンパク訴求も提案する。メディア露出やSNS、店頭販促を実施。4~5月には消費者キャンペーンを実施し、「速筋タンパク」商品をアピールする。AcrobatReaderが必要です。アドビシステムズ社サイト(このリンクは別ウィンドウで開きます)より無償でダウンロードできます。近年の冷凍食品をめぐる情勢は、共働き世帯の増加や家族構成の変化、また飲食店や量販店の惣菜売場の多様化によって需要が増加しています。対応など課題は少なくありません。いった冷凍食品ユーザーの毎日の動きを分かりやすくお伝えします。食品産業の発展に貢献した方へ贈られる、2019年度当賞の受賞者を紹介します。伴い確定値に切り替わっているため、前週との単純比較はできません。