楽天トラベルJavaScriptが無効の為、一部のコンテンツをご利用いただけません。JavaScriptの設定を有効にしてからご利用いただきますようお願いいたします。日本で水揚げされるかには、ズワイガニ、タラバガニ、毛ガニなどいくつかありますが、時期によって食べられる種類が違うこと、種類によって味や特徴が異なること、タグのことなど、ご存知でしょうか?兵庫県はズワイガニの漁獲量日本一を誇り、中でも大半が水揚げされるのが香美(かみ)町の香住(かすみ)地区。日本一の「かにの町」香住で、イケメンかにツウたちに、かにの種類、かしこい選び方、おいしい食べ方などを教えてもらいました。香住のイケメンかにツウたち今回、お話を伺ったのは、香住にある宿のイケメン主人のおふたり。せきのや」のご主人・関崇志さんは、セリで買い付けをするようになって23年というかにのプロ。毎朝、漁港に足を運び、自分の目で見極めたかにしか使わないというこだわりの持ち主です。おしゃれな迷彩柄の長靴が漁港でもひときわ光っていました。川本屋」の3代目ご主人・川本剛志さん。丹後・山陰地方では「松葉ガニ」、北陸地方では「越前ガニ」の名で知られる「ズワイガニ」。漁場や水揚げ港によって呼び名が異なりますが、同じズワイガニのことを指します。「紅ズワイガニ」は、「香住ガニ」の名でも知られています。紅ズワイガニ船があるのは、香住と境港(鳥取県)だけ。要するに、近畿地方で紅ズワイガニが獲れるのは香住だけです。香住の船は小型で、日帰り漁を行っているため、とれたての鮮度の良いかにが食べられます。並べてみると違いがよくわかると思います。手前がズワイガニ、奥が紅ズワイガニです。1種類、「セコガニ」も押さえておきましょう。「セコガニ」や「セイコガニ」と呼ばれるのがメスのかに。エリアによって呼び名が異なり、兵庫では「セコガニ」、京都では「コッペガニ」、鳥取では「親ガニ」、越前へ行くと「香箱(こうばこ)ガニ」などと呼ばれています。漁期は11月6日の解禁日から12月末まで。ズワイガニのセコは、値段もリーズナブルで、味が濃くておいしいと人気です。味噌汁や炊き込みご飯にしてもおいしくいただけます。「タグ付きがに」とは?よく耳にする「タグ付きがに」の「タグ」とは、いわばブランドの証。香住地区にはかにが水揚げされる漁港が2ヶ所あり、柴山港で水揚げされたズワイガニ「柴山がに」にはピンク色、香住港で水揚げされたズワイガニには緑色のタグが付いています。タグはすべてのかにに付くわけではなく、サイズや傷の大きさなど、各漁港で決められた基準を満たしたものだけに付けられます。「柴山がに」の中にもさらにブランドがある画像提供:せきのや柴山港のズワイガニ「柴山がに」の中でも、体重1.4kg以上、傷がない、身が詰まっている、といった基準を満たし、漁師・仲買人・セリ人の三者が認めたものは「柴山ゴールド」と呼ばれ、ゴールドのタグが付けられます。香住港でも、ほぼ同様の基準を満たすものは「香住プレミアム」というタグが付けられます。どちらも、1,000枚に1枚あるかどうかという貴重な最上級品です。柴山港に水揚げされたかには、漁師たちによって、大きさ、身のつき具合、色、指のあり・なしなど、110ものランクに選別されます。これだけ細かく選別するのは日本中で柴山だけ。「それだけ、品質は保証済みで失敗のない仕入れができる」と関さんもおっしゃっていました。セリは1ランクずつ順番に行われるため、大型船が戻ってきた日は3,000枚ものかにが水揚げされ、セリに3時間以上かかることもあるのだとか。レアなかにたちブランドがに以外にも貴重なかにはまだあります。かにを食べに行ったら、出くわすかもしれないのでご紹介しておきましょう。番ガニ画像提供:せきのや「柴山がに」のランク分けでいちばん大きいもののことを指します。黄金がに画像提供:せきのやズワイガニと紅ズワイガニのあいの子のことで、水揚げ量が少ないため高価。身がぎっしり詰まっているのが特徴のズワイガニ、甘味が特徴の紅ズワイガニ、両方のいいところを兼ね備えています。すすけた色なので「ススガニ」と呼ばれることもあります。水ガニ脱皮したばかりのかにのことで、身がみずみずしいことから「水ガニ」と呼ばれています。越前では「ズボガニ」や「若ガニ」などと呼ばれることも。香住地区では毎年1月からの1ヵ月半だけ獲ることが許されているため、食べられる期間がかなり限られます。画像提供:せきのやかにを味わうには、焼きがに、茹でがに、刺身、かに鍋といろいろな料理がありますが、「せきのや」のご主人・関さんにおすすめの食べ方を聞いてみると、「蒸し焼き」との答え。蒸すことで旨味とほどよい水分が残り、柔らかく仕上がるのだそう。焼きがにで味わう際は、焼きすぎNG、さっとあぶるのがおすすめ。味噌を食べるなら茹でるのがおすすめとも教えてくれました。「川本屋」のご主人・川本さんがおすすめするのは「かに刺し」。日帰り漁を行っている香住では、早朝に水揚げされたかには、朝セリにかけられ、その日のうちに宿などのテーブルに並びます。とれたての鮮度のいいかにが食べられる香住ならではの贅沢です。プロが教えるかにの選び方かにを選ぶときは、実際に持ってみて重いものを選ぶのがコツだそう。大きくても軽いものは身が詰まっていないので、大きさよりも重さで選びましょう。お店の方に聞いてからにしてくださいね。かにを食べに行くなら、香住のかにイケメンたちの宿へ!ご紹介してきたようにかにを食べに行くなら「かにの町」香住がおすすめです。今回お話を伺ったかにイケメンたちの宿でも、おいしいかにをお腹いっぱい堪能できます。画像提供:せきのや毎朝、セリに足を運び、自分の目で見極めたかにしか使わないというワイルド系おしゃれかに男子・関さんの宿「せきのや」。甲羅に日本酒を注いで甲羅酒を楽しむこともできます。画像提供:せきのやかにだけでなく、地元で水揚げされた旬のお魚の活け造りも付いています。ちなみに野菜は自家有機栽培。かにの殻で自家製の堆肥を作って育てています。画像提供:せきのやかにを満喫した後は、香住余部(あまるべ)温泉の湯でゆっくり温まってください。春から秋までカヤックSUPツアーもやっています。川本屋」は、実はかにすき発祥の宿で、香住のかにが全国的に知られるきっかけになった宿。『ミシュランガイド兵庫2016特別版』で3つ星にも輝いています。「川本屋」でも、丸ごと1枚使った贅沢なかにちり(かにしゃぶ)、陶板で蒸し焼きにする焼きがに、かに味噌の甲羅焼きなど、かにづくしのコースなどを堪能できます。仲買人であるお兄さんから直接仕入れた逸品を使っています。画像提供:川本屋お風呂は、温泉大浴場のほかに露天風呂が4つあり、いずれも趣向を凝らしたものばかり。備長炭で四方を囲んだお風呂は遠赤外線の効果でじんわり温まります。鋳物でできた五右衛門風呂や、麦飯石、信州の木曽檜を使ったお風呂もあり、宿の中で湯めぐりが楽しめます。香住地区には、なんと170軒もの旅館・民宿があり、すべての宿で旬のかにを堪能することができます。その中から、香住の宿を知り尽くす、「楽天トラベル」香住担当スタッフ厳選の宿をご紹介します。夕香楼しょう和」かにだけでなく、温泉にもこだわりたい人におすすめなのは「夕香楼しょう和(ゆうかろうしょうわ)」。一切薄めることなく、余部(あまるべ)温泉の源泉100%のお湯を、海を眺めながら堪能できます。子ども用の食器やチェア、専用の食事処があるなど、小さなお子さんにも優しい宿で、子連れでもかに旅行を楽しみたいファミリーにおすすめです。松葉ガニを2杯も堪能できる1泊2食付きのプランが19,800円~、「香住ガニ」をたっぷり2.5杯も食べられる2食付きのプランは、なんと15,400円~。ICより車で約30分とアクセスも◎です。丸世井(まるせい)」。ICから約10分と好アクセスです。観光にも便利で、香住漁港には徒歩約10分、鳥取砂丘には車で約40分ほど。ご主人が毎朝漁港に出かけて直接仕入れる、こだわりのかにを食べられるのもうれしいポイントです。詳細かにの町・香住へのアクセス香住地区は、兵庫県の日本海に面した小さな町。JR大阪駅から特急「こうのとり」で約2時間40分、京都駅から特急「きのさき」に乗り約2時間20分で城崎温泉に着きます。そこから在来線に乗り換え約30分で香住駅に到着します。※当ページのランキングデータ及び記事内容の無断転載は禁止とさせていただきます。※掲載内容は公開時点のものです。ご利用時と異なることがありますのでご了承ください。※(税抜)表示以外の価格はすべて税込価格です。場合によって税率が異なりますので、別価格になることがあります。マイトリップstaff独自に集計したランキングやまとめを通じて「次の旅行はここにしよう!」を後押しするネタを発信していきます。お気に入り旅をみつけよう「ここ行ってみたい!」「これ食べたい!」そんな、旅に行きたくなるWebマガジン。