定番タイ料理クラス初めて参加される方、お料理初心者の方におすすめのクラスです。ナムプリッククラスこのクラスでは実際にナムプリック作りを学習し、それを使ってカレーまたはスープのレシピを学習します。タイ料理基本コースタイ料理の背景にある基礎理論や材料知識、盛り付け等、基本からきちんと学べます。ワンプレートタイ料理クラスタイの屋台やレストランで食べられる麺類やごはん類のプレート料理とデザートを学習するクラスです。タイ教育・文化センタータイ料理に関することならThaiTECへ!あらゆるご要望にお応えします。基礎から本格的に習得タイ料理基本コース当センターのタイ料理教室は、とびきり優秀なタイ人講師が自慢!タイ教育・文化センター(ThaiTEC)のタイ料理教室で、本場のタイ料理を学びませんか?タイ王国の家政大学の名門、スアンドゥシット大学にて専門知識と技術を身に付け、国内外にわたってタイ料理に関する様々な経験を持つ講師陣が、タイ料理の複雑な味の決め手、材料の扱い方をはじめ、日本人が知らずにいるタイ料理のテクニックを伝授いたします。タイの食文化や料理の背景・歴史などの話を盛り込みながら、楽しくおいしくタイ料理を作りましょう。本場の味をしっかりと学べるタイ料理教室です。ターメリックをはじめたっぷりのハーブやスパイスに漬け込んでから焼く、まさに「タイ風」ローストチキン。チキンによく合う風味豊かなタマリンド入りのソースも作ります。鶏を一羽まるごと使う、新年にふさわしいぜいたくメニューです。黒胡椒を効かせた、スパイシーな豚の炙り焼きを、「クルイ・カオニャオ(もち米)」と一緒に、タマリンドのタレをつけながら食べる料理です。+เส้นタイ風サラダとしておなじみになりつつある「ソムタム」。通常は材料として青パパイヤ、干しエビがよく使われますが、今回はパパイヤの代わりに千切りにした大根を、エビの代わりにサーモンを使ってソムタムを作り、麺(ビーフン)とともに楽しみます。先生がこれ教えたい!と思った料理を学習するクラスです。気軽に一品作ってみたい、という方におすすめのクラス。タイの屋台や食堂で見かける大衆的な人気料理。やわらかく茹でた鶏肉を旨味の出た鶏の出汁で炊いたご飯にのせ、特製のタレをかけながら食べる、まさにタイの絶品王道ワンプレートメニュー。い冬に体の芯から温かくなれそうな香港風のお粥です。具にピータンや豚挽肉、トッピングに揚げたビーフンなどを入れます。クワイジャップというとくるくると巻き上がった米麺のイメージがありますが、今回のクワイジャップ・ユアンはベトナム風のクワイジャップで、細めのもちもちしたベトナム米麺を使用します。具にはムーヨー(タイソーセージ)や豚ひき肉などを入れます。食べられる麺類やごはん類のプレート料理とデザートを学習するクラスです。「ナムプリッククラス」1月7日(夜)ジェーン・ローンแจงลอนスパイス類をいっさい入れずに、ハーブ類と唐辛子で作る香り豊かなペーストです。乾燥唐辛子の赤味が鮮やかです。け魚(サワラの塩煮使用)、ココナッツミルク、エビや豚挽肉などを使ったとろみのあるディップ。付け合わせの生野菜といっしょに楽しみます。タイカレーの定番ともいえる「グリーンカレー」のペーストを作ります。グリーンカレーの具には通常鶏肉など、主に肉類が使われますが、今回はカイケム(塩漬け卵)の黄身を使った魚ボールをメインの具として、ペースト同様手作ります。グリーンカレー独特のハーブ類の良い香りとともに、カイケムを使った料理の味とコクもお楽しみいただけます。「ナムプリック」とは、唐辛子を主な材料に、ハーブや調味料を細かくつぶしてペースト状にしたものです。火を通してカレーやスープにしたり、ディップのようにそのまま野菜などにつけていただくものもあります。このクラスでは実際にナムプリック作りを学習し、それを使ってカレーまたはスープのレシピを学習します。やわらかくなるまで煮込んだスペアリブをハーブとレモングラスで炒めた料理です。さわやかな香りでおなじみのレモングラスは、タイ語で「タクライ」と言われ、幅広く使われているハーブの一つです。エビにタイのバジル「ホーラパー(スイートバジル)」を加えて炒めた料理。中華鍋を使ってより香りを引き出します。タイ料理の基本ともいえる調味料「ナムプラー」をベースに様々なハーブを入れたスープの中で、丸鶏をじっくりとやわらかくなるまで煮る贅沢メニュー。酸味と辛味の効いた特製のタレでいただきます。さまざまなジャンルから、先生がおすすめする料理を学習するクラスです。タイの東北(イサーン)のナコーンラーチャシーマー県、通称「コラート」の料理。豚肉を使った汁なしのナムプリックです。代わりにココナッツミルクで炊いたご飯です。ココナッツミルクの甘い香りがし、ほどよい塩気と甘味がご飯にしみこみます。トゥアナオ」と呼ばれる、北タイではよくガピ(エビ・オキアミペースト)の代わりに使われる食材を作ります。ゆでた大豆を発酵させてから、最終的に平たくして乾燥させたもの(トゥアナオ・ケップ)と、発酵させた大豆に唐辛子やにんにくなどを加えたもの(トゥアナオ・ム)の2種類をご紹介します。タイ国内でも、北や南、東北地方と風土にあった様々な地方料理があります。タイ料理の奥深さを知ることのできるクラスです。「タイ料理基本コース」この「タイ料理基本コース」は、タイ料理をより深く基本的な部分から学びたいという方を対象としています。コースは全90時間で、理論科目では、タイ料理の背景にある基礎理論や材料、調理用語などの基本的な知識、盛りつけの基本を、実習科目では、基本となるタイ料理を学習します。料理の作り方を習うだけでは物足りない、タイ料理をもっと基本からきちんと学習したいという方に適したコースです。「タイ料理中級コース」この「タイ料理中級コース」は、基本コースにてタイ料理の基本を習得された方が、さらにタイ料理を深く詳しく学びたいという方を対象としています。コースは全100時間で、理論科目ではタイ料理の歴史から地方料理、さまざまなカレーペーストの基本的な知識を、実習科目では、理論で学習したことをふまえ、地方料理やペーストから作る料理、複雑な工程で調理するタイ料理を学習します。】おかげさまで満席になるクラスもあり、場合によっては「キャンセル待ち」をご希望なさる方もいらっしゃいます。多くの皆様にスムーズにお申し込み・ご受講いただくため、ご予約完了後のキャンセルはご遠慮くださいますよう、ご協力をお願いいたします。2019.12.09★重要:消費税改正に伴う料金改定のお知らせ2019.11.22★11月の営業日の変更に関してタイ教育・文化センタータイ語教室/タイ料理教室/カービング。