毎年恒例の『年末年始商品の試食』もそのひとつです。カタログ掲載前のクリスマスやお正月にぴったりのちょっと贅沢な商品を実際に試すことができるこの機会、私たちも楽しみにしています。今年は、過去の企画参加者や、地区くらぶ&横浜北エリアメンバーで定例会後にワイワイ準備して、ずらりと並べて試食しました。今年は『エコシュリンプ特大徳用パック』『コア・フード野付の産直ほたて』で調理もしました。レシピはだいどこログより。☆プリプリえびのガーリックソテーhttps://daidokolog.pal-system.co.jp/recipe/3021?fromSearch=1☆ほたてとアボカドのカクテルサラダhttps://daidokolog.pal-system.co.jp/recipe/3021?fromSearch=1エビは大きくて豪華で身がしっかりしていておいしい!ホタテは厚みがあて食べ応えあり、甘い!と、どちらも簡単で豪華に見えておいしい!と好評でした。ローストチキン(骨付モモ)』をいただきました。『国産フルーツのデコレーションケーキ』でした。ロールケーキは安定のおいしさ。クリームがおいしい♪フルーツケーキは今年初めての登場でしたが、小さめながらフルーツゴロゴロで満足できました。(木)野菜たっぷりお弁当づくりみなさん、お弁当作り困っていませんか?私は毎日お弁当を作っていますが、品数も少なくワンパターン。作り置きおかずにもお弁当にもなるおかずってないかな?簡単で美味しいお弁当を作りたい!と思い、今回のお弁当作り講座を企画しました。======================9月30日、JAクッキングサロンハマッ子にて、”作りおきでラクしましょう♪野菜おかずdeお弁当”を開催し、14名の組合員さんが参加してくださいました。食育ぱっくん隊の香取さん、夏堀さん、林さんを講師にお招きし、私たち横浜北エリアの年間おすすめ商品”コアフード有機野菜セット”を使ってのお弁当作り。「これは〇〇にしよう!〇〇ができるね!」とテキパキレシピを決めていただき、、、とてもプロ感を感じました!!!ありがとうございます!コアフード野菜についてのお話のあと、さっそく調理に入ります!今回は、4グループでそれぞれ1~2品ずつ作り、後でもちよってお弁当箱に詰める形式です。講師の方が各テーブルに入り、実演やアドバイスをしていただきました。「ご飯3:野菜2:タンパク質1」がバランスの良いお弁当と言われているそうです!試食中もお料理のコツや、作ったレシピをおさらいしたり、講師の方や参加者同士、楽しく交流ができました。・自分ではしない味付けを教えていただきました。子供も喜んで食べてくれそうです。お料理を教わる機会がなかなかないので、とても楽しく過ごさせていただきました。・ちょっとしたヒントを教えていただけて良かった。・自身ではマンネリしてしまうので、野菜をおかずにできるレシピが学べてよかったです。・お弁当レパートリーが増えて良かった。他のレパートリーの話も聞けて良かった。・先生からピクルスメニューを教えてもらったり、交流ができて良かった。・沢山の野菜が食べられて、作り方も知れて良かった。・野菜がたっぷりとれておいしいお弁当になった。APLAより野川さん、廣瀬さんをお招きし、チョコレートワークショップを開催しました。昨年も開催し大好評、今年は2回目の開催、抽選で当選された15名でカカオ豆からつくるチョコレートづくりに挑戦しました。講師の野川さんよりまずカカオについてのレクチャー。カカオマスとココアバターを刻み、溶かしていきます。加えたビターチョコレート。↑こちらは、粉砂糖と全脂粉乳を加えたミルクチョコ―レート。たくさんのお砂糖が入っているんでしょうね、、、涙。型に入れて冷蔵庫で冷やし固めていきます。生地はテンパリングのおかげか、つやつや!!!こちらが、焙煎したカカオの豆を割ったもの。アーモンドのような形と硬さ、薄皮を取り除き、中の実だけを使用します。(この薄皮はあとでお茶に。無駄のないカカオ豆!)実の部分のみをすり鉢で擦っていき、ペースト状にしていきます。大人のチョコバナナにしていただきました。たくさんのお話を伺いました。わたしたちが簡単にスーパーで安価で買える身近なバナナ、その背景にはさまざまな問題が隠されています。すべてを変えていくことは難しいけれど、すこしずつ、すこしずつ、まず我が家の食卓を見直してみる・・・そんなきっかけになる企画になりました。きょうのワークショップの様子は、来月パプアにいくスタッフが、現地農家さんたちに見せてくださるとのこと。みんなの士気が高まるんです、とおっしゃっていました。やって、現地の方とのコミュニケーションを大切にするAPLAの姿勢も素敵だな、と思いました。私たちは買い支えることしかできないけれど、パプアのカカオ豆ぜひ応援し続けていきたい!と思いました。気になる方は、パルシステムネットショップ内のフェアトレードのコーナーに手作りチョコレートキットセットが販売されています。お子さんと一緒につくっても、きっと楽しめます。シリーズを知ろう』を開催しました。講師には、パルミートの望月さん、パルシステム産直連合会の藤井さんをお迎えして、産直肉のおいしさと安全へのこだわりを教えていただきました。産直の豚は、衛生・温度管理の徹底された豚舎で、できるだけ薬に頼らずに、内容の明らかな飼料を使い飼育されています。生後約180日になると1頭単位で出荷され、しっかりと考えられた部位バランスにより無駄なく商品化されているそうです。今回は、3種類の産直肉の特徴や美味しい食べ方をご紹介します。産直豚カタ・モモ切落しあっさりした味わい。炒め物や煮物など、幅広い料理に合います。産直豚カタロース切落し赤身と脂身のバランスが良く、濃厚なうまみが特徴。生姜焼きや焼肉におすすめ。産直豚バラ切落し油の香りとうまみでコクのある濃厚な味わい。野菜炒め、焼きそば、肉じゃがにおすすめ。★豚肉を美味しく調理するコツ1室温に戻す2焼く直前に塩こしょう3弱火〜中火でじっくり焼く4肉の繊維が反る前に返すこうして焼いたお肉はとても柔らかく、肉の甘みとうま味をしっかりと感じました。焼き上がったお肉はほんのりピンク。豚肉の焼き加減はかなり気になるところですが、この程度で大丈夫だそうです。(気になる方はしっかり焼いて下さい。)次々に焼きあがる3種類のお肉を食べ比べることでそれぞれの特徴を比較することができ、心もお腹も満たされた勉強会でした。(『フェアトレードって?「ノクシカタ刺しゅうカフェ」』開催しました。Apartホームに戻るパルシステム神奈川ゆめコープ。