(1)芋は蒸かして、皮をむく。(2)つぶして、砂糖とAを加えて混ぜ4等分に分けて丸める。(3)甘栗をあんで包んで、(2)で包み茶巾にする。(2)しめ鯖は縦に薄く切る。(3)容器にラップを敷き、しめ鯖を皮を下にしておき、生姜を散らす。(1)牛肉に塩コショウをすりこむ。(2)フライパンに油少々を熱して、強火で表面全体に焼き色をつけ、弱火にしてふたをして3分くらい焼く。(3)にんにくを薄切りにしてAを合わせて火にかけ、一煮立ちさせ、そのまま冷ましておく。(4)肉を薄切りにして白髪ねぎをのせ、にんにくタレを添える。(1)卵をゆでて、殻をむく。(2)白身と黄身をそれぞれ裏ごす。(3)白身は、絞って、水気を切って、半量の砂糖と塩を入れる。(4)残りの砂糖と塩を黄身に入れて、混ぜる。(5)ラップをしいて、黄身を平らに敷き詰め、その上に白身を平らに置いて巻く。(6)電子レンジに1〜2分かけて、加熱する。(1)それぞれ1cm角に切る。(2)花かつおと醤油で和える。(1)鶏肉は、2cmに切って、醤油洗いする。(2)その他の材料も皆2cmに切る。(3)Aに(1)以外を全部入れて、煮立て鶏肉を入れて、あくをとり、野菜が柔らかくなるまで煮る。Bを加えて味を調える。(4)Cでとろみをつけて、椀に盛り、針生姜をのせる。ご覧くださってありがとう(^^♪xで閉じてお戻り下さい。