真冬とは思えない暖かな日々が続き、ちょっぴり寒さを恋しく感じています。2月の営業案内をお知らせいたします今年は閏年です先日、昨年も大好評でした、きのこペーストの仕込みを行いました。舟形マッシュルームのコリッと締まったマッシュルームがたくさん!きのこペーストに変身します。きのこペーストの仕込みをした日の賄いは必ずマッシュルームのサラダです。パテ屋のスタッフが大好きなメニュー、生のマッシュルームならこれが一番!!ポイントはマッシュルームを包丁で切らないこと!歯ごたえを残すためにヘラやしゃもじで潰します。パテ屋では他のきのこの場合も包丁は使わず、潰したり手で裂いたりします。ドレッシングは、塩・粗挽きブラックペッパー・ガーリックオイル・赤ワインビネガー。クレソンと潰したマッシュルームを和えて完成!この時は、バゲットにオリーブオイルがよく合います。新年あけましておめでとう...パテ屋始まります。メッセージを入力してください。