ビタミン&ミネラルたっぷりのかさ増し冷やごはんレシピ冷たくなると、食物繊維のような働きをしてくれるのが“冷やごはん”。今回は、ダイエットにも最適なかさ増しごはんレシピをご紹介します。侘しいなんて言わせない冷やごはんは自由!体に必要なエネルギー源が、でんぷん(糖質)です。消化されやすく、エネルギーになりやすいけれど、とりすぎると血糖値を上げたり、脂肪となることも。いって、糖質をオフしすぎるのは体のためにはNG。ごはんを冷蔵庫で冷やすと、でんぷんの一部が「レジスタントスターチ」という消化されにくい性質に変化することで注目を集めています。「食後の血糖値が緩やかに上昇する低GI値食品になるので、ダイエットにもぴったり。食物繊維のような働きがあるので、腸内環境も整えてくれるんですよ」(美才治さん)冷やごはんというと、残りものというイメージですが、冷えると味が淡白になるのでフルーツや甘味とも相性が良くなるし、盛りつけもまとまりやすい!暑い夏は、美に効く食材を合わせた“全部適量!”冷やごはんレシピで、女を上げて!夏太りが気になるなら野菜でかさ増しを。美容効果のある野菜をたっぷり混ぜ込めば、ごはんが半量でも満足、糖質ちょいオフで罪悪感もなし。ースが冷やごはんだから、サラダ感覚でさっぱり食べられます。ビーツとベーコンのピンクごはん水煮ビーツを汁ごと混ぜて夏女に合うビビッドピンク!夏は汗でカリウムが排出され、夏バテやむくみの原因に。ビーツで不足しがちなカリウムを補って。すっぱ甘い味がおいしい!作り方(1)ビーツ(水煮缶)は食べやすい大きさに切り、ベビーコーン(生または水煮)は斜め薄切りにする。(2)ビーツの缶汁、梅酢(または酢+塩適量)、しょうが汁(または下ろししょうが)を4:1:0.5の割合で合わせ、(1)を5分程つける。(3)(2)を汁も一緒に冷やごはんに混ぜて器に盛り、ブロッコリースプラウトを散らす。ゴーヤーとしば漬けラペの混ぜごはんゴーヤーの苦みと漬け物のさっぱり味を混ぜ込んで美白ケアに必須なビタミンC豊富なゴーヤーは外側のやわらかい緑色の部分を中心に使います。ごまの香ばしさで苦みもマイルドに。作り方(1)ゴーヤーは外側の緑色の部分をチーズ下ろしやスライサーなとどで細切りにし、塩もみする。水分が出たら軽く絞る。(2)(1)と刻んだしば漬け(または好みの漬け物)、すりごまを混ぜ合わせ、冷やごはんに混ぜ込む。生マッシュルームのライスサラダ生マッシュのうまみ、塩昆布+マスタードが白ワインに合うマッシュルームは肌や髪を作り、疲労回復効果のあるビタミンB群が豊富。生の食感がおいしいので、和えたらすぐに食べて。作り方(1)生のマッシュルーム(新鮮なもの)はなるべく薄く切る。(2)冷やごはん(雑穀ごはん)に、玉ねぎのみじん切り、塩昆布を混ぜる。(3)粒マスタードとオリーブオイルを1:3の割合で混ぜ、1/2量を(1)と和える。残りは(2)に混ぜ込む。(4)器にごはんとマッシュルームを盛り、アーモンドスライス(ロースト)、ブロッコリースプラウトを散らす。ドットライスサラダ食材を丸く抜いて散らす!もち寄りでも注目度大100均のデコ弁グッズで食材の形をそろえると素敵なちらし寿司風に。抗酸化成分豊富な美野菜の王様・ケールをたっぷり使って。作り方(1)市販のコハダの酢〆、ケール、紫キャべツ、甘酢しょうがを、直径2cm程の丸い抜き型で抜く。(2)ケールと紫キャべツは軽く塩もみし、下味をつける。(3)しょうがを丸く抜いた後の残りを刻み、冷やごはんに寿司酢(ごはん300gに対し、大さじ3程度)と共に混ぜ込む。(4)器に(3)を詰め、上に食材を並べ、薄切りにしたラディッシュを散らす。その独自の美的感覚から生まれるハイセンスでおいしい料理は、手軽に作れて、美容と健康に効くと大評判。本誌『旬をまるごと家呑みごはん』でも連載中。読者企画、豪華プレゼントなどへの応募情報をお届けします。「肌・心・体のキレイは自分で磨く」をテーマに美的本誌で活躍中の美容レポーターがプロの視点でコスメ・美容情報を発信します。第6091713号)です。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。