香の蔵クリームチーズと味噌の濃厚な味わい日本の伝統な発酵食品である味噌と、同じく発酵食品であるチーズを組み合わせ、濃厚かつ複雑な風味を楽しむ事ができる、クリームチーズの味噌漬をご紹介します。この商品は、生徒さんのご実家の名産との事で頂き知りました。食べてみた時、伝統的な味噌付けが、新しい形に進化していおり、発酵食品同士の組み合わせが面白いと感じました。味噌漬けに使用する味噌は、国産の米味噌を数種類独自にブレンドしたものを使用。漬け込むチーズは、味噌漬に合う、オーストラリア産の塩分の低いものを使用し、保存料や着色料などを使用せず、旨みがしっかりと染み込むように、低温長時間の伝統的な製法で仕上げられています。そのまま食べてもおいしいですが、やはりおすすめはパンとの組み合わせ。米粉と雑穀を配合した、かみしめるほどに甘味が出てくるようなパンを薄く切り、味噌漬のクリームチーズをたっぷり塗って食べれば、味噌からの程よい塩味と、発酵の旨み、チーズが本来持っている滑らかな食感と味わいが完全に一体化し、今までにない味わいが楽しめます。濃厚ながらクセのない味わいが、料理のベースとして使用できると感じましたので、パテやディップなどに、使ってみたいと思います。時点のものとなります。粉からのパン作りに魅せられて、パン研究家の第一人者である、竹野豊子氏に師事。習得したパンを、家庭で簡単に作ることのできるレシピにアレンジし、自らの教室や、著書にて発表し、好評を博している。手捏ねパン以外にも、ホームベーカリーを使ったレシピ本では、今までに無い絶妙な配合で、特に人気が高い。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。