「はなっこりー」という名のとてもかわいらしい野菜です。菜の花のように、花と茎を食べる野菜を意味する「花菜/はなな」である中国野菜の菜心と「ブロッコリー」を交配して作られた新しい野菜で、名前が「はななブロッコリー」を短くして「はなっこりー」になりました。見た目は菜の花の茎をしっかりとさせて大きくした感じで、味は甘味があり、苦味やクセのなくブロッコリーのような青臭さもありません。茹でたり、炒めたりしても色落ちしにくいのも特徴で、加熱料理に適しています。和風の和え物や洋風のサラダ、中華風の炒め物や揚げ物など、幅広く使うことが出来ます。保存方法:葉が弱いので、押さえつけないように湿らせた新聞紙などでゆるく包み冷蔵庫に立てて保管します。茹でたものを小分けして冷蔵庫に入れれば長期間保存できます。葉も茎も食べられ、ビタミンや食物繊維がとても豊富です。疲労回復、ストレス解消、便秘の予防などに効果があります。下ゆでは30秒程を目安にしてください。飲食業界.com「飲食業界.com」に掲載の記事・写真・図表などの無断転載を禁止します。著作権は株式会社飲食業界.comまたはその情報提供者に属します。