〆で食べる文化が根付いたんです。加齢が増しハナサクの歳になると「あの優しいだしの効いた...あっさりスープと...”やわ~い”うどん」が、とにかく旨い!そんなジジイになってきました。日本に麺をもたらしたのは聖一国師(圓爾)といわれてます。聖一国師は嘉禎元年(1235年)に渡宋して径山寺で仏教を学び、仏の教えと共に多くの中国文化を身につけて仁知二年(1241年)に帰国します。寛元元年(1243年)までの2年の間、福岡にとどまり、承天寺を開いて布教活動を行ったが、その際に麺や饅頭といった料理を福岡にもたらしたといわれています。いう製粉技術を記した書物が伝わっているそうです。古い歴史と伝統があります。対する讃岐うどんはコシが特徴で有名ですよね。入れ歯を外した”お年寄”でも食べれる程「ふわふわ」して「やわらか~い」麺が一番の特徴です。!注文してすぐに出てこないとイライラする。博多は古くから商人の町で、時間にシビア。今も昔も行列や待つ時間を嫌う。そんな博多人の気質に合わせ、素早く提供でき、噛み切りやすく、飲み込みやすい柔らかな"茹で置き”の麺を用いた。一般的に親しまれるようになる説。2福岡はアゴ出汁に”こだわる”ので出汁と絡みやすい麺にするため。おいしいダシをとります。やわらかい麺が良いという説。3聖一国師の教示通りに忠実に麺の茹でを継承。うどんとそばを日本に伝えたのが聖一国師から伝えられたうどんはもともとやわらかいうどんであったという継承説。うどん」の特徴としましては「具が豊富」です。うどんのお供には全国的におにぎりや稲荷寿しが一般的ですが、福岡には「かしわ(鶏)」のおにぎりやかしわ飯が好まれるのも他県には無い特徴です。福岡から出た事の無い県民や子供達は、日本全国どこに行っても「ゴボ天」や「丸天」、また「かしわのおにぎり」があると信じています。「ゴボ天うどん」は通じません。圏は老舗のうどん名店ぞろい博多最古の老舗は,1882年創業の「かろのうろん」なんと138年もの歴史があります。現店主の高祖母はうどん作りが得意で、趣味と実益を兼ね、空き家を利用してお客に振る舞い出したのが始まりだ。1951年の「因幡うどん」、1954年の「みやけうどん」が挙げられます。老舗「角のうどん」が博多弁”なまり”で「ど」が「ろ」に。今なお繁盛店として君臨しています。この味を求めて足繁く通います。その他の有名店はこの辺りを参考に。行ったことも食べた事もあるのですが、不思議と「禁断症状」はおこりません。「福岡のうどん」とは認識していないからなんだと思います。満遍なく”皆に愛され”続けている国内でも珍しいビジネスモデルなんですね。資(すけ)さんうどん:中心部から東側(北九州)で圧倒的シェアを誇る。中でも中心部から南側のエリアで最強。圧倒的支持者(根強いファン)を多く持つエリアがキッチリ分かれているのです。うどん店が必ずあります。”ウエスト”というと...うどんかなぁ~。2~3回行ったことあります。馴染みが薄いかなぁ~。...が、ウエストや牧のうどんより...ちょっと高く感じます。福岡空港の滑走路に面した県道45号/県道574号沿いに、ハナサク好みの牧のうどん「まっきー空港店」が御座います。空港外で出てみましょう。空港には近いが正規価格。の”4番”出口から地上へ上がってきます。ターミナルの地上階から外へ出た場合は、上の矢印の横断歩道(三好不動産スマイルプラザの青い看板周辺)で県道45号線を横断します。雑餉隈営業所」行きのバスに乗ります。バス代は170円だったと思います。福岡空港の滑走路を眺めながら直進します。4停先の「席田(むしろだ)会館」で下車します。広いので車で行っても安心です。ハイ!本日のお目当て、牧のうどん(通称:まっきー)です。その日の人数等でお好みの席を自由に選んで着席します。方は「訳わかんない」ですよね。”赤鉛筆”で暗号の様な記号や文字をスタッフが記入してくれますのでアナログ注文が完了です。ハイ!すぐ運ばれてきます!初めて挑戦の方は最初の5分間は真剣に食べないと...麺が減りません!ってか麺が出汁をどんどん吸収し膨張していくので逆に麺が増えていく恐ろしい”うどん”なんです。通しか知らない”裏技や裏メニュー”も存在します。右上下は大盛りと普通サイズの差です。カレーうどんも旨い!右上の素うどん大盛り、あり得ないサイズで400円です。普通サイズなら330円。※値上がり前は290円だったかな。とお好みで多彩に選べます。超笑顔になります^^北九州・折尾で有名な東筑軒の「かしわめし」これも美味しいです。かしわ弁当が大好きなんです。ネギのつけ麺状態😝旨いっす。スープが減ってきます。お好きなだけ補充できます。味変で二度美味しさが楽しめます。赤鉛筆で落書きのような上の紙キレをレジに持っていけば大丈夫。挑戦したくなったでしょう?牧のうどんの裏メニュー&裏わざ1これは、知る人ぞ...知る、裏メニュー。口頭で頼めば↓記入してくれます。2うどん店なのに、替え玉ができる!値上げ後は定かでないのですが「100円」だったと思います。初めは「そば」を注文します。そばを食べ終えたら「うどん替え玉」を注文すれば、+100円で両方楽しめます。割高になっちゃうんです。大盛りは70円ですが「少なめ」で注文しても値段は変わりません。「麺が増えて困る」女性や小食さんには朗報のシステムなんですね。4麺の好みをオリジナルでオーダー可能♪これは注文時に店員の女性スタッフに聞かれるのでご存知とは思いますが、麺の硬さが選べます。「どんどん麺が増えて減らない!!」って方は「硬麺」を頼むと良いでしょう♪また麺の細さもオーダー可能ですが、太麺は不可で、細麺のみ可能です。大半の「まっきー派」は「普通麺7~8割~硬めん2~3割」で、麺の太さをオーダーする人は、まず見かけません。スタンダードが一番旨い!と思います。各々、お好みの”うどん”をご賞味ください。空港展望台がある(今回のテーマ)さて、お待たせしました。全国数十万のマイラーの皆さま。滑走路を見渡せる展望台がございます。離発着する飛行機を眺め、癒されちゃってください。滑走路を背にして、店舗の右端に行きます。