はちみつは、小さじ1=7g、大さじ1=21gとしております。作り方ボウルに牡蠣、塩小さじ1(分量外)、水カップ1/2(分量外)を入れ、優しく混ぜるように洗う。水を替え、濁らなくなるまですすいだら、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。Aを混ぜ合わせて漬け床を作る。清潔な保存容器に2の漬け床の半量を敷き、1の牡蠣を並べる。残りの漬け床を牡蠣を覆うようにのせ広げる。ふたをして冷蔵庫に一晩置く。漬け床から牡蠣を取り出し、余分なみそを落とす。フライパンにサラダ油を熱し、焼き色がつく程度に牡蠣をさっと焼く。すだちを添え、お好みで芽ねぎを散らす。