Desk(ツーリストインフォメーションデスク)は、兵庫県の魅力を皆様に発信する専門スタッフです!(o^∇^o)ノ中国語担当の私は、簡体字でWeibo、繁体字でFacebookでも情報発信しています。爆買のイメージが強い中国ですが、日本の温泉やグルメも最近ブームになっています。兵庫県は温泉もグルメも豊富!どんどんご紹介していきます!当時の文献から再現されたという「狸食(たぬくい)」の秘密に迫る。話題の「狸食(たぬくい)」の秘密を探るため、姫路駅から専用送迎バスで約30分、夢前町にある「上山旅館」に向かった。緑に囲まれ、とても静かで雰囲気の良い旅館です。旅館の方に狸食についてお聞きしました。狸食は、戦国時代に宴会料理の一品として出されていたとのこと。今回、地元の食材を使った名物料理を作ろうと、地元の農家さんと旅館・ホテルの料理長さんら、加えて調理師学校さんが協力され、当時の味を再現すべく研究されたそうです。中の「六花亭物語」という史料に記されていて、当時の文献を現代語に翻訳した資料があり、それを参考になさったとのこと。当時の料理人さんたちは、まさか自分たちのレシピが何百年も後に再現され、食べられることになるとは思いもよらなかったでしょうね。「狸食」というネーミングのタネあかしはこの後...宴会場へ移動して、狸食をいただきまーす!白いご飯...??宴会料理ということですが、ずいぶんと質素なのですね...。薬味をのせ、お出汁をかけて、食べてみましょう。あっ!中から具が出てきました!椎茸・鶏肉・鯛など、11種の食材が入っているそうです。一見するとただの白ご飯、でも中にはたくさんの具材、ということで、狸に化かされたような気分になることから、「狸食」という名前になったそうです。今後、伝統的な狸食はもちろん、アレンジを加えた狸食も誕生するかも。狸食を通じて、多くの人に夢前を訪れてほしいと、上山旅館のご主人はお話してくださいました。287番地TEL.079-336-0020http://ueyama-ryokan.com/夢やかた(狸食とおそばのセット1580円)姫路市夢前町神種1281の2TEL.079-336-1585http://www.yumesan.jp/且緩々(ランチビッフェ1800円。120-1TEL.079-338-0510投稿コメントCOMMENT※全て必須項目です。※メールアドレスが公開されることはありません。※いただいたコメントは承認後サイトに反映されます。※コメント内容により承認を拒否する場合があります。その場合サイトに反映されませんので予めご了承ください。※承認を拒否した場合、コメント投稿者へ通知しませんので予めご了承ください。湊川隧道!スポット摂津(神戸)神戸の中心から徒歩圏。兵庫が誇る広大な日本庭園で静かな時間を堪能。