]1ブルー・オイスター・カルト梅田の地下街を歩いていたら、こんな好戦的なメニューが。カキフライは、揚げもののなかでもとりわけステージの高い、別格なひと品だ。注文すると、必ずといってよいほどタルタルなど専用のソースが添えられる。店によっては、カキフライにだけ上等なポン酢をセットする場合がある。丸っこい牡蠣に火が通ると、泉のようにジュースがあふれ出す。なんというエロおいしさ。カキフライはそれだけ貴賓待遇される、フライ界のフライ級チャンピオンなのである。そんなカキフライがこれだけ語気を荒めるということは、よほどの辱めを受けたのだろう。牡蠣は多くの人に愛されながらも、同じくらい誤解を受けやすい食べ物だ。常套句のように「旬は冬!」と刷り込まれ、海外には「Rがつかない月(5月~8月)の牡蠣は食べるな!」ということわざまである。春を過ぎると牡蠣の身が痩せ細ってしまい、おいしくなくなるから、だそうだ。一概にそうとは限らない。日本の場合、漁場でのプランクトンの発生が盛んになるのは4月以降。牡蠣はそのプランクトンを食べ、夏の産卵に備えて太る。ゆえに海外とは逆に「Rのつく月のほうがおいしい」とすら言える。三重県で獲れる岩牡蠣は「夏ガキ」とも呼ばれ、Rがつく月にこそ絶好調だ。牡蠣は複雑かつ官能的な食感で人々を魅了する魔性の女、まさに「Rの女」なのでR。春以降の牡蠣は味が落ちるという、迷信に近いことをいまも信じている人が多い。「てやんでー!」とヤケを起こすのも、無理からぬことだ。大阪府1街で見つけた思わず二度見してしまう物件を紹介してまいります。放送作家/フリーライター。お問い合わせは下記メールフォームへhttp://www3.to/tomokiymail最新著書は『ジワジワ来る関西』(扶桑社)『恐怖電視台』(竹書房)。食べ歩きの旅』(鹿砦社)、『DISCナウ!vs.レコードやくざ』(メタブレーン)などがある。メッセージを入力してください。