FUJIU(パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ)】さんの「ガトーバスク」です。(2011年8月3日~2011年8月8日)周りはザクザクとした香ばしい生地。中にはアーモンドクリームとカスタードクリームを混ぜたものが入っています。”クリーム”と言う呼び方をしましたが、しっかりと固さがあります。フルーツタルトなどの土台部分をイメージしていただけると良いかと。バニラビーンズ入りでコクがあります。今回は売っていなかった「バスク・オ・マロン」が恋しくなりました。立川(改札外)に支店有り====================================>>【パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ】さんの過去の記事はこちらから最後まで読んで頂きありがとうございました。FUJIU(パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ)】さんの「フレジエ」です。(2011年2月23日~2011年3月1日)「フレジエ」と言う名前ですが説明書きには「ショートケーキ」とありました。中に入った苺は大きさがまばらながらも、甘みはしっかり。スポンジ生地はふかふかとして弾力がありました。このスポンジと厚みのあるクリームを一緒に食べると、口の中で生地がふわ~とほどけていきます!”スポンジ生地はしっとり派”の人もぜひ食べて頂きたいなと思いました。優しくて...ほっと落ち着く、そんな美味しさです。この日は以前食べて美味しかった「モンブラン」と「バスク・オ・マロン」も購入。美味しい!!【フジウ】さんは焼き菓子が豊富でいつも迷ってしまいます。この日は”コルク栓”を意味する「ブッション」というフランス伝統菓子を購入しました。ピスタチオのマジパン生地にチョコレートの生地を包み込んでいます。立川(改札外)に支店有り====================================>>【パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ】さんの過去の記事はこちらから最後まで読んで頂きありがとうございました。FUJIU(パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ)】さんの「バスク・オ・フロマージュ」です。マロン」が美味しくて、追加購入してしました。こちらのアパレイユは「フロマージュ=チーズ」です。コクのあるチーズには生キャラメルを合わせているとの事。このコクの秘密は生キャラメルでしたか。アパレイユ自体は甘すぎずチーズの味が活きていると思います。このチーズの味と周りのサブレ生地の甘みが良く合うんです♪サクサクとしたサブレ生地と中心部のクランブル生地、そしてまったりとしたアパレイユの食感の対比もとても良いと思いました。フジウさんのガトーバスクに外れなし!一口一口と進めていくうちに、あっという間になくなってしまいました。立川(改札外)に支店有り====================================>>【パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ】さんの過去の記事はこちらからご訪問ありがとうございます。FUJIU(パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ)】さんの「モンブラン」です。マロン」と同じくらいお勧めしたいのがこちらの「モンブラン」。口に入れたときに広がる栗の香り!!洋栗のモンブランも好きですが、この栗の香りの良さは和栗の特権だと思います。土台はサクサクホロホロなメレンゲタイプ。表面がチョコでコーティングされているので、きっとこの食感が維持されているのですね。見たらメレンゲは半分にカットされていて間に薄くクリームが入っていました。フォークを入れて力を込めたらケーキ全体が一気に崩れてしまうほど、儚い食感です。ここで見せるのは気が引けるほど形が崩れてしまいました...メレンゲタイプのモンブランはいくつか食べてきましたが、個人的にはこのメレンゲが一番美味しかったかも。見た目よりもずっと和栗を堪能できるモンブランです。トップのマロングラッセも美味しく頂きました♪ごちそうさまでした。立川(改札外)に支店有り====================================>>【パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ】さんの過去の記事はこちらからご訪問ありがとうございます。FUJIU(パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ)】さんの「イスタンブール」です。(2010年11月10日~2010年11月16日)もっとピスタチオがガツンと来るかと思ったら、意外と弱めの主張でした。最近ピスタチオはクリーム系ばかり食べていたからでしょうか。ムース系と違って噛んで生地を味わうタイプのケーキなので、これ位がちょうど良いのかもしれませんね。生地を噛むたびにジワジワと美味しさが伝わってきます。間にあるバタークリームが全体の馴染ませで、ショコラは良いアクセントです。写真できれいな色を出せなかったのが悔やまれます...ごちそうさまでした。立川(改札外)に支店有り====================================>>【パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ】さんの過去の記事はこちらからご訪問ありがとうございます。催事情報やブログに載せていないネタなども^^**ブログに来て頂きありがとうございます!応援の1クリックをして頂けると嬉しいです**スイーツは食べるのも見るのも大好きです!誰かと一緒に食べれば幸せ倍増♪このブログを見てくださった方と同じ気持ちを共有できたら嬉しいです。かりん日記スイーツ大好き☆ベリー☆のブログスイーツニューススイーツはカラダの一部です。