グルメ&レシピ3月になりました♪早春といえば、甘酸っぱくて美味しい赤い恋人"シャア"...違いました(シャアは「赤い彗星」でした)。仕切りなおして~早春といえば、甘酸っぱくて美味しい赤い恋人"イチゴ"の季節です♪みなさん!イチゴは好きですか?イチゴは日本人が好きな果物のひとつです。子どもから大人まで、幅広い人気を誇るイチゴは、美味しいだけではなくビタミンCが豊富に含まれており、中くらいの大きさなら5~6粒食べれば1日の所要量を満たしてくれる優れもの。ビタミンCは、風邪の予防や美肌効果が期待できます!さらに、血を作るビタミンといわれている"葉酸"も豊富に含まれており、貧血予防にも効果的。血糖値の上昇やコレステロールの吸収を抑制する食物繊維のペクチンも含まれています。ブドウほどではありませんがイチゴにもポリフェノールの一種であるアントシアンという色素成分が入っているので、発ガン抑制作用も期待できます!甘酸っぱくて美味しくて、そのままパクっと食べられるイチゴ♪私も大好きです!※因みに、農林水産省ではイチゴやメロン・スイカは"果物"ではなく"野菜"として分類しています...(これは機会があれば、会話のネタにでもしてください)。イチゴといえば"イチゴ狩り"...みなさん行かれたことありますか?イチゴ狩りができる時期は、関西のハウス栽培であれば、1月の初旬から5月の下旬頃。関東や北陸など涼しい地域では6月の下旬までという地域もありますが、5月のゴールデンウィークまでのところが多いようです。雪の多い地域は露地栽培が多く、6月中旬~7月下旬頃で、イチゴ狩りができる期間は短くなります。イチゴ狩りを楽しむには、結構タイミングが大切です。私もイチゴ狩りに行きたくてチャレンジしてみたのですが、なかなかタイミングが合わず、まだ一度も行ったことがありません...(涙)。イチゴ狩りができる期間は地域や、その年の天候などによっても左右されるので、小まめにホームページなどを調べておくことが必須条件かも。規模が小さいイチゴ園では、前の日曜日にイチゴが食べ尽くされてしまってイチゴ狩りのできる期間中でも一時閉園される場合もあったり、団体予約があるとその翌日から一時閉園のため予約が取れなくなったり...。イチゴ園の開園状況と自分のスケジュールを照合して調整してみたら、そのイチゴ園のイチゴ狩り期間中に私がイチゴを狩る(笑)ことは無理であるとこが判明し、結局、昨年は"イチゴ狩り"デビューできず...悲しい結果となってしまいました。・株売り...等)があるようなので、自分の希望にあったイチゴ園であるのかどうかを調べましょう。イチゴ狩りできる期間中であればいつでも大丈夫♪なんて思っていたのですが、そうではないようです。予定をたてて早めにちゃんと予約しておかないと(大規模なイチゴ園なら大丈夫なのかもしれませんが...)、私の経験上では、なかなかイチゴ狩りデビューは難しいような気がします。そんなわけで、今どきのイチゴ狩りにはまだ一度も行ったことのない私ですが、幼い頃にイチゴ摘み...というか、イチゴの収穫(!?)には行ったことがあります。それは"イチゴ狩り"というレジャー的なイメージとは程遠く(笑)、毎年恒例の"農作業"的なものでしたが...。うちの近所には大きな干拓地があり、様々な野菜が作られている農耕地が広がっています。その中にイチゴを栽培して出荷しているところがありました。イチゴの季節の終盤になると、大きなイチゴや、甘いイチゴや、赤いイチゴができにくくなってきます。毎年その時期がくると、イチゴ畑のおばちゃんからうちのおじいちゃんに連絡が入ります。すると、おじいちゃんは自転車の後ろの荷台に座布団をひもでグルグル巻きに...それが出動の合図!おじいちゃんは大きな籠を準備し、私は長靴を履き、小さなバケツを持ってスタンバイ。おじいちゃんの自転車の荷台に載せられて、いざイチゴ畑へGo~!!イチゴ畑についたら、畑の端から"目をサラにして"イチゴを探し収穫します。葉っぱの影に隠れたイチゴや、赤くなりきれないイチゴや、小さな小さなイチゴまで...ハイエナのように(笑)全て収穫していきます。帰り道は籠がイチゴで一杯!イチゴでテンコモリになった籠を自転車の荷台に載せて、おじいちゃんは自転車を押して、私はイチゴの入ったバケツを持って、ひと仕事終えた充実感と今年の収穫物を携えてテクテク歩いて帰ります。これは、私が幼稚園に行くか行かないかぐらいの幼少期から小学校低学年頃のお話です。私のおじいちゃんは、昔気質の日本男児!若かりし頃は(写真で見る限りは...)超イケメン♪の戦争経験者。出征の際には、軍隊で"鬼軍曹"と呼ばれていたツワモノです。何でも自分でやってしまう器用な人で、大工仕事も、左官仕事も、鍛冶仕事までもこなしてしまうような人でした。おじいちゃんちの裏にある工具部屋は、幼い頃の私には見たこともない道具がいっぱいある不思議な小屋で、おじいちゃんがそこで作業をする時には、ずぅーーーーーと横で見るのが常でした(笑)。今の私が、一人でノコギリをひけるのも、釘が真っ直ぐ打てるのも、ハンダ付けができるのも...全部おじいちゃんのおかげです!「男子厨房に入らず」時代のおじいちゃんですが、魚釣りが趣味だったせいもあって、鮎釣りに行った後は、鮎の背ごし、鮎の塩焼きや稚鮎の天ぷらを作ってくれたり。鯉釣りに行ったら、甘煮やあらいを作ってくれたり。マイ出刃包丁&刺身包丁で、魚をおろすおじいちゃんの横にいつも居るのはもちろん私♪今の私が、魚をキレイに食べられるのも、魚をおろせるのも、砥石で包丁が研げるのも...全部おじいちゃんのおかげです!因みに、おじいちゃんが裏の井戸ポンプ辺りで魚をおろし始めると、近所の猫たちがどこからともなく集まってきて、遠巻きに(姿を見せてしまうとおじいちゃんに怒られることを猫たちはわかっていたようです...)、私と同じようにおじいちゃんの作業をじっと見守ります。魚の皮を剥いだおじいちゃんは、そのまま茂みに向かって皮を投げると、待ちわびていた猫たちがそれに飛びつき、獲物を咥えて去っていく光景は今でも懐かしい思い出です。余談ですが、おじいちゃんは、死ぬまで"ふんどし"愛好者でしたので、晒を買ってきて自分でミシンがけして"ふんどし"を縫っていました。腰の細いヒモの部分もちゃんと真っ直ぐにミシンがけしているのをじっと横で見てました。今の私が、布目の通し方や地直しができるのも、足踏みミシンが使えるのも(電動ミシンも使えますよ~笑)...全部おじいちゃんのおかげです!すっかり話が横道にそれてしまっております!!長々とおじいちゃんの思い出話...(自慢話?)になってしまいましてスイマセン!なんせ私は"おじいちゃんコ"なもんで...長々と語ってしまいました。イチゴの話に戻ります!家に到着するとすぐに、イチゴ畑で収穫してきたイチゴを洗ってヘタを取った後、おじいちゃんは"イチゴジャム"を作り始めます♪これが毎年恒例の、春のイベント(笑)でした。ジャム作りも料理のひとつなのですが、魚をおろすのとイチゴジャムを作るのは、同じ料理でも一線を画しているような気がして...ごっついごっつい(!?)全部が親指のようなごっつい手で、赤くて小さくて丸いかわいい♪イチゴを使ってジャム作りをするおじいちゃん!今から思えば、なんともハイカラで異様(!?)な光景だったのかも~(笑)。毎年のイチゴのジャム作りは私にとって特別なものでした。ヘソコ(※)のイチゴで作るおじいちゃんのイチゴジャムは、どんな高級なジャムよりもおいしかったです!!(※ヘソコ...これって方言なのでしょうか?形がゆがんだものとか、できそこない的な意味合いなんですが...「ヘソコの方が安くて美味い」ってな感じで使います。)いちど食べたら好きになるよ♪甘酸っぱくて美味しい赤い恋人"イチゴ"~私にとって"イチゴ"はそのまま食べるのが一番おいしい食べ方なので、今回のレシピは「おじいちゃんとの思い出の味」だけをご紹介させていただきます。ヘソコ(小粒とか)のイチゴや、安くて買ってきたイチゴが甘くなくてどうしようもなかった時には、ぜひこのレシピをご活用くださいませ。▼おじいちゃんのイチゴジャムヘソコのイチゴで作る簡単ジャムは、思い出いっぱいの懐かしい味~♪---------▽材料イチゴ砂糖レモン汁---------イチゴを水洗いしてザルにあげて水気を切り、ヘタをとります。お鍋(自作の鉄鍋でなくてもOK...笑)にイチゴを入れてお砂糖をまぶします。レモン汁を絞り入れて、軽く混ぜます。そのまま1時間程おいておきます。まぶした砂糖が溶けてイチゴから果液がでてきたら火にかけます。弱めの中火でコトコト煮ます。赤色が鮮やかになって、とろみがついてきたら出来上がり!☆イチゴ300gの場合、砂糖100g、レモン汁大さじ1※イチゴからアクがでてくるのですくい取ってください。※煮沸消毒した瓶に入れて熱いうちに蓋をし、粗熱が冷めたら冷蔵庫で保管。★イチゴの甘さや酸っぱさによって砂糖とレモン汁を加減してください。餃子の皮にバターをのせて軽く焦げ目がつくまで加熱したものを数枚作り...餃子の皮にイチゴジャムをのせて、またその上に餃子の皮をのせてイチゴジャム...を繰り返すと~"なんちゃってイチゴのミルフィーユ"の出来上がり!お好みでアイスなんかもトッピングしてみるのもいいかも~♪ひと昔前のイチゴ狩りは、土耕栽培(地面に畝を作って、黒いビニールシートで土を覆ってイチゴの苗を植える方法)ばかりだったような気がしますが、今どきのイチゴ狩りは高設栽培(地面より高い位置でイチゴを栽培する方法)のところの方が多いようです。高設栽培だとイチゴが空中に宙吊りになっているので、イチゴに土が付着することもなく、洗わずにそのまま食べることができます。立ったままイチゴ狩りができるので、かがんだりする必要もなく、高齢者の方や車椅子の方にもオススメです。:11月下旬~4月中旬----------------------------------------------------今年は、甘酸っぱくて美味しい赤い恋人"イチゴ"の季節♪イチゴ狩りに出かけてみませんか?当たり前のことですが、決められたルールをしっかり守ってイチゴ狩りを楽しみましょう。先をかじって捨てたりするなんてもってのほかです!1年の年月をかけ、心をこめて大切に育ててこられたイチゴを粗末に扱う輩にイチゴを食べる資格はありません。スーパー等でイチゴを買ってきて家でイチゴを食べる時、先っぽだけをかじって捨てたりしますか?捨てるのはイチゴのヘタだけ...イチゴ狩りに行っても、普段おうちで食べているような食べ方をすればいいだけのことです。イチゴ狩りに行ったらそれができない...なんてことないですよね。イチゴジャムも、イチゴを使ったスイーツも、とってもとってもおいしいですが、甘酸っぱくて美味しい赤い恋人"イチゴ"は、やっぱりそのまま食べるのが一番おいしい食べ方♪だと私は思うのです!みなさん、イチゴ狩りでないと絶対に食べることができない"真っ赤に熟れたもぎたてのフレッシュ完熟イチゴ"を、この春、是非ともご堪能ください。シリーズ87時代は令和になり、様々な「食」の問題に対して、政府による新たな取り組みが生まれ、実際の動きも徐々に広がりを見せています。シリーズ86瞬く間に令和元年の最終月となりました。シリーズ85あちこちの紅葉も色づき始め、日に日に秋らしさが増していく今日この頃。シリーズ84皆さんは一日三食のうち、特に昼と夜について、お家や職場・学校等(手作り弁当を含む)でご飯を食べていらっしゃるでしょうか。シリーズ83突然ですが、レモンです。