写真がメインのカメラマン、公開OKの作品は掲載中。YouTuber、趣味は仕事と同様大切でロードバイクと料理とワインフリーク。マクロ出来上がった浅漬けアンチョビとマッシュルームのピザ。適度に塩が乗ってかつふっくらとした味わいのアンチョビが絶妙な味わい。ピザはビールも合うしセブンイレブンでも売っているヴェネトのシャルドネやソアベでもピッタリ合う。料理こちらは下の手順のチーズを乗せた状態で焼き上げ生ハムとオリーブ油とヴィネガーで和えたルッコラをのせて食すピザ。熱いピザ生地と生ハムで塩分が乗る冷たいルッコラの味わいがこれもまた絶妙。こちらは白ワインやビールだけでなく冷やしたキャンティやヴァルボリッチェラも合う。マクロ浅漬けアンチョビを作る。イワシのフィレにアンチョビソースをまんべんなく塗り30分程度放置する。我が家ではイワシは一本30円くらいで安売りされた時に沢山買い込みフィレに捌いて冷凍庫にストックしている。マクロピザ生地は一時は強力粉1kgに塩とオリーブオイル少々、生イースト30gを溶いたぬるま湯300cc前後のドウを良くこねて一次発酵。130gに小分けして二次発行、それを綿棒で薄く伸ばすくらいのが好きで良くやったものだが最近はカルディー・コーヒーファームでそんな感じの薄いサクサクのが一枚120円程度で買えるのでそれを使っている。ピザソースもこまかいことを気にしないでカゴメ製を少なめに塗る。マクロ除茎したバジルの葉を敷き詰めその上にチーズを乗せる。バジルの葉はジテツウルートの農家から袋たっぷり100円で譲って貰っている。このままサラダにして食べても勿論美味しい。マクロチーズもカルディー・コーヒーファームで売っているゴーダとモッツァレラをシュレッドしたものを使っている。ピザ用のモッツァレラはおそらく西ドイツのものだがそれで充分。上からオレガノと唐辛子の粉をまんべんなく振る。マクロさきに用意した浅漬けアンチョビを敷き詰め更に上からマッシュルームのスライスをのせて250度のオーブンで5~6分焼く。我が家ではこびりつきを防止するため餅焼きアミに乗せている。うわー、うまそうですね~。ピザ好きにはたまらん。うわー、うまそうですね~。ピザ好きにはたまらん。