【平成27酒造年度新酒】若いが実直な職人の佇まい。【平成27酒造年度新酒】若いが実直な職人の佇まい。【平成27酒造年度新酒】若いが実直な職人の佇まい。春も夏も秋も呑み続け、気がつけば師走。「師も走る」くらい忙しい季節ですが、晩酌くらいはゆったりと新酒を楽しみたいもの。純米しぼりたて生”の魅力をレポートします。純米しぼりたて生”の第一印象を一言でいうと「無口な青年」でしょうか。そのままで飲むと、さらりとした甘みと共に、渋みが感じられます。この渋みは成熟した大人の「シブさ」というよりも、まだ少年の面影を残す青年特有の「青さ」が残る印象。これに肴の+αが加わると、素晴らしい相乗効果を発揮します。和の食材なら、コクと旨味が凝縮されたカニミソなどの珍味。純米しぼりたて生”を流し込みます。途端に、旨味の蕾が一気が膨らみ、ふわりと花開く。そんな、鮮やかな変化に驚きます。洋の食材で相性が良いのは、オリーブオイル。それも、高熱処理を行わずフレッシュ感のあるエキストラバージンオリーブオイルが良いでしょう。純米しぼりたて生”の組みは、似た者同士の組み合わせです。淡白な旨味のある白身魚やホタテを、たっぷりのエキストラバージンオイルとハーブ、塩、レモンでマリネしたような、軽めのアンティパストがオススメ。純米しぼりたて生”は、肴に合わせて本領を発揮する、若いけれども実直な仕事ぶりの職人なのです。珍味との組み合わせで、旨味の凝縮を楽しむもよし。エキストラバージンオイルとの不思議な融合を楽しむもよし。純米しぼりたて生”で一杯、いかがでしょうか。酒蔵レポート「来楽」茨木酒造(兵庫県明石市)「来楽」をかもす茨木酒造は、1848年(嘉永元年)創業。(兵庫県姫路市)「灘菊」「MISA33」「蔵人」をかもす灘菊酒造は、1910年(明治43年)に川石酒類(資)として創業。(愛媛県西条市)蔵がある西条市は、愛媛県のなかでも南に位置をし、「うちぬき」がある水の都として有名な場所。(神奈川県足柄上郡)神奈川の丹沢山系の麓、松田でお酒を醸していらっしゃる中澤酒造さんにお邪魔しました。豊島屋酒造(東京都)東京都東村山市にある【豊島屋酒造】さんにお邪魔しました。日本酒ライター・コラムニスト。≪日本酒のハードルは低く!可能性は広く!≫がモットー。飽くなき好奇心とアヴァンギャルド精神で、日本酒界に新たな風を吹き込む人々を応援していきたいと考えている。名酒センター株式会社発行)取得。ZERO西武新宿線沿線ならここ。料理長こだわりの料理と純米酒。日本酒関連のPR情報を配信しませんか?無料で当サイト内にて掲載いたします。ライタースタッフ募集運営会社お問い合わせアンテナショップお酒は20歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。秋のお酒、ひやおろしのおいしい飲み方をご紹介。