中国来てから数え切れないほどの火鍋を食べてきましたが、北京で一番お気に入りの麻辣火鍋屋と言えば、ずばり皇城老媽です。二十回は行ったでしょうか。皇城老媽、北京でも超有名店で、北京朝陽店が会社の近くに立地していることもあり、接待でも頻繁に使っています。火鍋と言うと、「単に辛いだけの鍋で肉やら野菜を食べるだけでしょ!」と、どこで食べても同じように言われる方が結構多いですが、火鍋を侮ってはいけません。皇城老媽の火鍋は絶品です。成都出身の同僚も「北京でナンバー・ワ~ンね!」と言っているので、間違いないと自負しています。こちらまずは辛鍋ですが、超辛/ちょい辛/普通辛と3段階の辛さを選べるようになっているのですが、辛さの差はあれど、どれもが濃厚で深みのある辛さは、ただ単純に辛いだけそこらの火鍋屋とは一線を画します。辛いけど癖になる辛さとでも言えばいいのでしょうか。一般には赤い方の辛い汁は、減ってくると白湯を継ぎ足されますが、ここでは、原液のような真っ赤かな汁を追加してくれるので、薄まることが無く、その濃厚な辛さを最後まで味わうことが出来ます。どれを食べても美味しいのですが、火鍋の主役となる羊肉と鶏肉は、新鮮が故か臭みもほとんど無く、また、厚切りで食べ応え十分です。薄切り肉もあるにはありますが、厚切りを試されることをオススメします。行くメンバーによって鍋の辛さはマチマチですが、普通辛でも正直辛いです。そんな辛さをやわらげてくれるのが白湯スープ。何が煮込まれているのかよく分かりませんが、食材から出た旨味も相まって、北京ダックの白湯スープとはまた違った美味しさが味わえます。辛く火照った口を、この白湯スープがホッと一休みさせてくれます。あれこれ書き連ねようと思いましたが、思い出しながら書いてたら無性に食べたくなってきたのでこの辺にしておきます。美味しいだけあってお値段も一般のお店の3倍ぐらいはしますので悪しからず。(一人100元~が目安です)ってことで、今週末のお客さんの接待は、皇城老媽で執り行うことにします。電話:010-6779-8801いつも応援有難う御座います。↓一日一回、二つのバナーをポチポチッっとクリックしてもらえると嬉しいです。CM(8)あ、うちのすぐそば・・・。私も何回か行きましたけど、うちの奥さまはあまりここの火鍋はお好みでない様子。そんなわけで3年以上行ってないので味は忘れかけてます・・・。サーフィン中にたちよりました。内容が濃いブログそう。