30:39【リョウラ】待望のロールケーキの新作!ルーロオプラリネオランジュ今回ご紹介するのは【Ryoura(リョウラ)】さんの「ルーロオプラリネオランジュ」です。本店にて購入きめ細かくとにかくシーーットリとした生地。”メープル”風味なんだとか。そこに濃厚な”プラリネのクリーム”を巻き、中心に少し酸味のある”オレンジクリーム”を入れています。上にも風味豊かな”キャラメルのシャンティクリーム”がしぼってあります。濃厚さとオレンジの酸味が絶妙にマッチした一品。★Instagram随時更新中!ぜひ遊びに来てください★ご訪問ありがとうございます。50:20【リョウラ】香り豊かに♪和栗のモンブラン今回ご紹介するのは【Ryoura(リョウラ)】さんの「和栗のモンブラン」です。今年も来ました、和栗のモンブラン!茨城県産の”栗”を使用したクリームは栗そのものよりも栗の香りが豊か!砂糖の甘さも栗の甘さを無くすことなく、ちゃんと活かす塩梅ですね。生クリームは微糖...でしょうか?”メレンゲ”はきめ細かく口どけも甘さも栗を邪魔しないものでした。安定して美味しいですね〜。★Instagram随時更新中!ぜひ遊びに来てください★ご訪問ありがとうございます。30:24【リョウラ】パッションフルーツの酸味にクリームチーズ♪マジョリテ今回ご紹介するのは【Ryoura(リョウラ)】さんの「マジョリテ」です。本店にて購入カリッと薄い”タルト”生地の中に濃厚な”イチジク”と”カシスのコンポート”を詰め、その上に酸味とコクのある”パッションフルーツ”のムースが乗っています。そのムースの中心に苺と”フランボワーズのジュレ”を忍ばせトップにはなんと”クリームチーズ”のシャンティが!このシャンティ、ほんのり塩味も感じられて甘酸っぱいパッションフルーツと合いますね。こちらも複雑な組み合わせながら一体感があり、他ではなかなか頂けないケーキです。★Instagram随時更新中!ぜひ遊びに来てください★ご訪問ありがとうございます。本店にて購入しばらく行けていなかったら、ショーケースはすっかり秋模様。待ちに待った「和栗のモンブラン」も並んでいましたよ♪サクサクの”エクレア”生地の中に「軽めのキャラメルシャンティ、カシスと洋梨のムース、バナナのババロア、洋梨のジュレ、カシスのコンフィチュール」が挟んであります。主張の強い”バナナ”を始め、これだけの素材を使っているのにお互いケンカすることなく成り立っていました。★Instagram随時更新中!ぜひ遊びに来てください★ご訪問ありがとうございます。50:56【リョウラ】生地が美味い!ミルフィーユカシスバニーユ今回ご紹介するのは【Ryoura(リョウラ)】さんの「ミルフィーユカシスバニーユ」です。久しぶりのシェフの「ミルフィーユ」!定期的にフレーバーが変っていますが、この時期は”カシス”と”バニラ”でした。”パイ生地”は密度が高いのに硬くなくサクサクとほどけてゆく絶妙な硬さ。この生地は”塩気”をしっかりと効かせてあるので、”カシスのムースリーヌ”と”バニラのムースリーヌ”の存在感に負けないどころかお互いのクリームの良さを引き立てていました。生地に”キャラメリゼ”がしてあるので香ばしい甘さもあり、この生地だけでも食べたくなってしまいます。絶妙な食感をぜひ味わって頂きたいですね。言うわけで今回の【リョウラ】さんはピンク色のかわいらしいケーキが並びました。★Instagram随時更新中!ぜひ遊びに来てください★ご訪問ありがとうございます。催事情報やブログに載せていないネタなども^^**ブログに来て頂きありがとうございます!応援の1クリックをして頂けると嬉しいです**スイーツは食べるのも見るのも大好きです!誰かと一緒に食べれば幸せ倍増♪このブログを見てくださった方と同じ気持ちを共有できたら嬉しいです。かりん日記スイーツ大好き☆ベリー☆のブログスイーツニューススイーツはカラダの一部です。