今日、近所のスーパーの13時までの朝市??で、バナメイエビが1尾10円!お一家族さま30尾限り!!今夜の夕食は、エビの水餃子に決まりです。一品で、野菜も少しは摂りたいので、レタスとエリンギを入れた、スープ餃子でいただきます。餃子を包むときにヒダをつけていません。のど越しが良いと思います。・・・ちなみに、エビ30尾で正味(殻など除いて)257gでした。味の決め手、エビの下ごしらえをします。ポリ袋に入れめん棒で叩きます、と言うより潰すようにして下さい。ネギをみじん切りに、しょうがもみじん切りにします。ボールに☆の材料を入れ、よくこねます。潰したエビを加え、混ぜ合わせます。スープの用意をします。鍋に入れ中火にかけます。皮の半円に(ふち)水を塗り、折り畳み、タネのまわりの空気を抜くように、皮と合わせます。6が煮立ったら、7を入れ、浮き上がったら上げます。入れすぎないようにして下さい。(直径20センチの鍋で4個いれました)茹で上がりです。このまま、ネギしょう油や、ごまだれ等、お好みのタレで食べても美味しいですよ。