芽キャベツの原産地は、ベルギー、キャベツと同じアブラナ属の一種。高温と湿気に弱く、虫がつきやすいために、芽キャベツの旬は、12月中旬~2月まで。芽キャベツは、小さいけれどその栄養価は、キャベツよりはるかに優れています。★濃いグリーンで、固くしっかりと巻いていて、重そうなものがお勧め!★丸くてコロンとしたものを選ぶ。★すぐに使わないときは、冷蔵庫で保存(1週間位持つ)。冷凍の場合は、固めにゆでて冷凍し、自然解凍で使う。芽キャベツの楽しみ方いずれのお料理も、塩を少し入れた沸騰しているお湯の中で、2~3分程度下茹でしてから使います。★ポピュラーなお料理は、クリームシチューやポトフなどの煮込み料理でしょうか。芯まで柔らかく味を染み込ませると、とても美味しいです。★ピクルスミントハウスでは他のコロコロしたお野菜と一緒に、ピクルスに!旬の芽キャベツのピクルスは、甘みもあって美味しいです。★サラダ半分にカットしたり、葉を一枚一枚バラバラにして、飾りのように盛り付けても可愛いです。塩・胡椒してオリーブオイルでソテー。お肉と一緒だと、胃もたれなどの防止にもなり、とても良い組み合わせになります。★フライ串揚げやフライなど、色々楽しめます。★グラタンお肉やお魚、野菜との相性もよく、トマトやホワイトなど色々なソースで合わせて、多種多様なグラタンを楽しんでみてください。旬のお野菜には、パワーがあります。小さいけれど、パワーあふれる旬の芽キャベツは、下茹でしてから使うと甘みも増し、お子様もきっと喜んでくれます!是非お試しください。フォロー!3000円以上お買い上げの方はDMからオーダーメッセージで500円引きになります。12月のBEST5ブログ1【シェリー陶磁器について】スージー・クーパーと同じ時代に栄え、惜しまれつつも閉じたシェリー窯。2【クリスマスについて1】クリスマスの由来と、クリスマスにまつわるモミの木やリース、オーナメント・・・それぞれの意味について。3【型押しガラスの魅力】型押しガラス(プレスドガラス)は、熱で液体にしたガラスをプレス(型押し)して成型されたガラスのこと。4【ウッド&サンズのトリオで珈琲タイム】Wood&Son'sは1865年に創業された陶器メーカー。残念ながら、2005年にメーカーとしての幕を閉じました。5【新ふわふわ鶏ハムレシピ】5年前から常備している鶏ハム。日本国内への配送に適用されます。