0.8g鶏肉は2cm角、大根・人参はいちょう切り、白菜はざく切り、ねぎは輪切り、こんにゃくは1cm角、油あげは2cmの長さにそれぞれ切っておく。こんにゃくはゆがいて、油揚げは油ぬきしておく。ごまは炒って軽くすっておく。順に入れ炒めて、水を入れ煮ていく。煮たら、ねぎも入れ続けて煮ていく。こんにゃくと油揚げも入れ調味料で味をつけて、最後にごま油を一回しして完成。今月は、大根についての豆知識をご紹介します!アブラナ科ダイコン属の一年草で、古くから日本人になじみの深い野菜の一つ。春の七草であるすずしろとは大根のことです。広く出回っているのは「青首大根」と呼ばれる白い種類のものです。一年を通して美味しく食べられますが、時期によって甘みが強いものと辛みが強いものがあります。ジアスターゼというデンプン分解酵素が含まれており、消化を助け、胃酸過多や胃もたれ胸やけに効果があります。大根おろしは付け合わせに利用されますが、消化を助け、体への負担を和らげ、やさしい食材といえます。ビタミンCも豊富で特に皮の部分に多く含まれています。そのため、なるべく皮をむかずにきれいに洗って、皮ごとすりおろしたり、食べるのがおすすめです。