今日のまかないはとろろ飯。大将の畑で採れた長芋。「とっくり芋」という品種だそうで。通常の長芋より短くて粘りが強いのが特徴。短いから掘るのも簡単。ナマカワ家庭菜園の大将にぴったり(笑)出汁と歩荷さんの卵でのばし、熱々のご飯の上に青海苔とわさびのりと共に。先日、とあるところで、とろろ飯を食べました。普通の長芋だと思うけど、出汁と長芋の風味もなくて。なんだか自分の舌が敏感になってる気がします。美味いものを知らなきゃ美味いものは作れない。最近はそんな風に思っています。