10日1月に注文した最高の包丁が出来上がってきました。私の手の中にぴたりとおさまり、切れ味のよいペティナイフを探していたのです。小さなお魚の薄切りの時にも、ニンニクを細かく刻む時にも使えるもの。ストレスなく使えるナイフが欲しかったのです。高知県土佐市の田所刃物さんに出会い、そのよさを知りお願いすることにしました。その中でも最高級の物で作っていただく事にしました。手にとって使ってみると、妙な感覚を覚えました。それは人の手の温もり、と言うか、作ってくださった方の魂だと思われるものが、ずどーんと、わたしの手から心に伝わってきました。これからの私のお料理人生の中の毎日使うもの。一生物となるでしょう。