栄養学の歴史に関する記述である。摂食の調節に関する記述である。消化管ホルモンの分泌と働きに関する記述である。消化と吸収に関する記述である。たんぱく質とアミノ酸の代謝に関する記述である。たんぱく質の栄養に関する記述である。糖質の栄養に関する記述である。食後の脂質代謝に関する記述である。コレステロールと胆汁酸の代謝に関する記述である。ビタミンに関する記述である。カルシウムの吸収と代謝に関する記述である。鉄の代謝と栄養に関する記述である。水と電解質に関する記述である。エネルギー代謝に関する記述である。