いざ)にあるレストラン。本年度からは、但馬各地の中間地点に近いこちらが「但馬地産の会」のHOMEとなる。要所要所の役員会などはベリッタで行い、定例会は但馬各地の地産地消の名店をめぐって但馬の食について語り合う。通常総会というのは、その後の食事が楽しみでさらっと終わるもの。地産の会の総会は違いました。印象的であったのが、田丸会長のあいさつを受けての谷口副会長からの報告。(田丸会長)但馬地産の会は、ゆるやかな会と言う事でやっていますが、今、但馬が注目されている中で今後どのような展開を図っていくかを考えて、29年度は谷口さんを中心にキリンビアツーリズムを行っていきます。(谷口副会長)昨年、KIRIN地域創生トレーニングプセンタープロジェクトで、フィールドワーク及びディスカッションを行いました。地域の課題についての講演話し合いの中で、少子化問題と地域の疲弊というものは未来を見据えたときに本当に目の前にやってきていて、大変な時代になりました。やって地域の魅力をアピールして行けばよいか、とにかくいろんな問題を定義し、お客様に来て頂く事が一番で、自分たちでもしっかり地域でお金をつかっていきましょう。言う中で、具体的に何をするのかを今年1月。複数のメンバーで会議を持ちました。年間100万人来て頂ければ地域ビジネスとしてなりたつ。ビールを飲みたいタイミングはなんだろう。ビアツーリズム但馬にお客様は、何を求めて来られるだろう。馬牛はキラーコンテンツとしていいのではないか。ブランド牛では、産地の戦いとなってしまう。馬牛はもともと、各地のブランド牛の素牛である。あれば和牛の聖地で行うビアツーリズム。これで今後、地域を盛り上げて行きたい。それらは早速、形になっています。城崎温泉駅発で、1日でギュッと但馬の魅力が楽しめるオプショナルツアーのような流れとなっている。地元の人でも楽しめそう!http://beer-tourism.jp/hyogo/忘れるはずもありません。なんの会だと思っているんですか。タでは、予算や年齢層ご希望によっておまかせコースなども出されています。今回のメニューは地産の会スペシャル。「前菜4種盛」と、ノンアルなのにビールみたいな香ばしさ「KIRINゼロイチ」からスタートです。香住産のまぐろって、はじめて聞きました。めずらしいかもしれません。和の食材として私たちが普段食べているお魚をイタリアとして繊細にアレンジされていました。ビール飲みたい!!!(記憶をなくすのでガマン)ベリッタの1つめの特徴は、おいしくて新鮮な但馬産やさいがたくさん使われているということ。何気ないようにみえて、添え物ではなく一皿になる但馬やさい。した味があり、アクセントに山椒味噌を添えた一皿。山椒味噌添え魚介の紙包み焼(香住産白海老、ホタテ貝柱、ムール貝、白いかをトマトスープで)おだがきさん家の八鹿豚ベリッタは、オーナーであり地産の会の理事でもある「大林賢一氏」が、創業した事務所のある養父市の当地に飲食店の灯りを残したいと言う想いと、また誇れる但馬の食材を但馬の人がまず楽しみ、発信したい。地元愛から生まれた店。そんな大林氏がスタート以前から、当地の財産と思っている「おだがきさん家の八鹿豚」(おだがきさんちのようかぶた)がベリッタの2つめの特徴であり、本日のメインディッシュ。おだがきさん家の八鹿豚とヒレ朝倉山椒のグラス・ド・ビアン城崎スイーツとのコラボそしてベリッタの3つめの特徴は、多くの生産者や多方面での連携を行って自社だけではなく地域で盛り上がっていきたいと考えていること。́艸`*)野崎が個人的に、人生ランキング1位のしっとりさ。ふもとで育てられた手しぼりの天滝ゆず果汁を使い、城崎ジェラードの技術で、あっさりと上品な甘みと共に柚子特有の苦みもさわやかというシャーベットに仕上がっている。