※画像をクリックすると大きな画像になります。獲れた伊吹産いりこ100%使用。いりこの風味が強く獲れてからできる限り早く釜に入れることで、鮮度を逃さずうまみを凝縮させています。いりこの口が開いているのは、生きたまま釜に入れられるためです。そのためうまみたっぷりのいりこだしをとることができます。これを真昆布と合わせることでうまみと風味がマッチした「だしパック」が完成しました。さぬきうどんのダシとしてはもちろん、煮出す時間によってはお味噌汁や煮物にもご使用いただけます。※画像をクリックすると大きな画像になります。できるだけ風味が飛ばない状態の大きさ程度に粗削りし、北海道産真昆布と鹿児島県産そうだ節を組み合わせたかつお風味を最大限活かしつつ、昆布のうまみとそうだ節の風味を感じられるだしパックができました。海産物の凝縮されたうまみを堪能できる贅沢な一品です。椀物にもちろん、日々の和食のダシとしてかつおはまさに万能選手。さまざまな料理にご活用いただけます。※画像をクリックすると大きな画像になります。独特の強い風味あるダシが出る国産の「あご」を、熊本県産うるめいわしと北海道産真昆布でうまみを調整しました。あごの風味をしっかりと感じられる、そのうえで臭みがなく、昆布のうまみを追加した絶妙なバランスのだしパックです。茶碗蒸しやだし茶漬け、お吸い物にとてもよく合います。初漁いりこ※画像をクリックすると大きな画像になります。20代〜商品の特徴2019年6月のいりこ漁が解禁され、その直後に水揚げされたばかりのカタクチイワシをすぐに釜ゆでし乾燥させてつくった【伊吹島産いりこ】です。旬を迎えるこの時期のいりこは産卵を終えて身が引き締まっており、良好な風味と香りがよりいっそう楽しめるだしを引くことができます。大羽いりことは、カタクチイワシの成魚のことです。腹わたを取るといっそう澄んだだしが引けるので、さぬきうどんのだしとしても多く使用されています。伊吹島産いりこの「大羽いりこ」のだしをぜひこの機会にお楽しみください。商品名:銀付きいりこ※画像をクリックすると大きな画像になります。20代〜商品の特徴2019年6月のいりこ漁が解禁され、その直後に水揚げされたばかりのカタクチイワシをすぐに釜ゆでし乾燥させてつくった【伊吹島産いりこ】です。旬を迎えるこの時期のいりこは産卵を終えて身が引き締まっており、良好な風味と香りがよりいっそう楽しめるだしを引くことができます。銀付いりことは、水揚げして生きたまますぐに釜茹でしうろこが付いたまま乾燥され、銀色に光り輝く状態のいりこのことを指します。鮮度が抜群で風味のある最高品質のだしが引けることから、料亭や割烹などプロの料理人からも支持される逸品です。旬の時期に獲れた銀付いりこはまさに希少品。伊吹島産いりこの最高級品「銀付いりこ」のだしをぜひこの機会にお楽しみください。