会津若松の中心地にあって、上品で落ち着ける雰囲気の店構え。暖簾をくぐると、まず、囲炉裏のある風景が目に入る。祥」では、女将さんが蕎麦打ち職人として、自ら蕎麦を打つ。会津の地粉にこだわって、そばを打つ。その蕎麦の味には定評があり、蕎麦打ち教室を開いたり、蕎麦打ち出張の依頼が入ったりするほど。蕎麦のほかにも、地酒や山菜など、とにかく“会津の地のもの”に対する女将さんのこだわりは、心地よい程、徹底している。祥」で出される蕎麦は、地粉100パーセントの十割蕎麦。つなぎは一切使用しない。そのすべてが女将さん自らによる手打ち。祥」の蕎麦―、まずは、“ざる”で試してほしい。強い弾力と、蕎麦本来の香りが楽しめるから。“山菜蕎麦”もおすすめ。この山菜はご主人が、自ら会津若松近辺の山で採ってきたもの。蕎麦のお刺身」とは、蕎麦を長方形に切った“だけ”のもので、見た目は、まさに魚のお刺身のよう。蕎麦本来の味をより強く感じさせるこの食べ方は、よほど蕎麦に自信がなければ提供できない。蕎麦を塊状にして出す「蕎麦がき」もおすすめ。蕎麦の魅力を味わい尽くすためには、一度は試してみたいこのふた品。◇この「蕎麦のお刺身」、きな粉か刺身醤油でご賞味あれとことん、「会津」で“おもてなし”器も地元・会津美里町の窯元で作られた「本郷焼き」。お酒にもこだわり、ご主人が自ら飲んで、会津の名酒を選んでいる。店内にある囲炉裏で焼かれる岩魚や田楽もおすすめ。お食事の後には、お抹茶も楽しめる。女将さんが点ててくれる茶と、かわいらしい茶菓子。とことん、“おもてなし”―。Limitedによって提供されており、この機能によって生じた損害に対して鞆物語は一切の責任を負いません。