太田大和芋料理普及会|ちょびぃ|ぐんまを愉しむための情報発見サイト群馬の魅力をちょびぃとナビゲート。あなたの『知りたい!』に応える群馬情報メディアです!トップグルメイベント太田市の地域資源である「大和芋」を使用した料理を題材に、当市の弱みである「食」の強化を図り、観光をはじめとした各産業を「食」を通じて連携させることにより地域の活性化を図ろうと平成22年7月に発足しました。諸活動を運営しています。「やまと芋」は良質なたんぱく質が豊富で、昔から「畑のうなぎ」とも呼ばれてきました。「やまと芋」の特徴であるネバネバには豊富なムチンが含まれています。ムチンには、胃の粘膜を保護したり、腸内で糖質や脂質の吸収を遅らせる働きがあり、たんぱく質の消化・吸収を助け、血糖値の上昇を抑える効果が期待されます。アップ、高血圧や心臓病の予防といった優れた効能が期待されます。「やまと芋」は乾燥に弱く、また、肥沃な土壌と特定の気候条件の下でしか育ちません。そのため、「やまと芋」の栽培はとても難しく、生産地も限定されています。太田市尾島地区には、利根川の恵によって育まれた、肥沃で水はけの良い大地が広がっています。した土地の利に加え、地元農家による地道な努力によって、太田市尾島地区は全国でも有数の「やまと芋」生産地となりました。そのうち85%以上がこの尾島地区で生産されているのです。「やまと芋」の収穫期は11月から3月で、品質を保つために夜明前から収穫が始まります。農家が1本づつ丁寧に掘り出した「やまと芋」は、井戸水で清めらた後に「パッケージセンター」へ。輸送中の破損を防ぐために1本ずつ真空パックにされた「やまと芋」は、ここから京浜地区や北海道・九州等へ出荷されます。尾島産の「やまと芋」は、箸でつまめるほどの強い粘りがあり、そのコクのある風味が市場で人気を集めています。長期保存ができるため、贈答用としても人気の高い逸品です。来店のご予約が無い日にお休みしています。遠方よりお越しのお客様は電話連絡確認のうえ御来店ください。(税込)赤城山の裾野の大地と悠々と流れる利根川の恵で育った大和芋と麦を醸造した日本で初めての焼酎です。『郷の想<麦とろ>』は太田市生まれの地産地消をテーマとして造られました。お互いの醸し出すまろやかな風味をご堪能下さい。麦とろうどん」は地産地消をテーマにつくられました。深みのある味わいの上州うどんに、栄養価の高い太田市産大和芋のコラボレーションをご堪能ください。住所:太田市飯塚町130電話:0276−45−0413営業:9:00〜16:00休日:第2水曜日JAにったみどり(新田野菜集配送センター)住所:太田市新田金井町16電話:0276−57−3215営業:9:00〜17:00休日:土曜日(この他に不定休あり)*前日までにご予約をお願いします。