scene数年前から続いている日本酒ブームにより、女性もカジュアルに日本酒をたしなむようになった。日本酒の新酒をボジョレーヌーボーにかけて「日本酒ヌーボー」として売出しはじめたのもここ数年のことだが、日本酒の新酒があるのだから、甘酒も新米でつくった「甘酒ヌーボー」なるものがあるのでは?と思っていたところ、なんと今年の11月22日に「甘酒ヌーボーの日」が認定され、しかも、この日から「大吟醸甘酒ヌーボー」が解禁になったという。10月に収穫したばかりの新米をしっかりと磨き、精米歩合を日本酒の大吟醸規格の50%まで高めた甘酒界の革命児といえる1品だ。「甘酒ヌーボー」なだけでも斬新なのに、甘酒を「大吟醸」と同じ規格にまで手をかけるなんて......。日本酒が飲めない甘酒通も、逆に甘酒になじみのない日本酒通も飲まずして通れないドリンクだ。50%まで精米し米表面を取り除いているため、雑味がなくすっきりとした甘さが特徴的。舌触りがなめらかで飲みやすいので、従来の甘酒が苦手な方でも飲みやすいかもしれない。大吟醸ならではの“繊細な吟醸香”も特長のひとつ。満足できる甘さでありながら、米糀100%のため砂糖、甘味料は不使用の無添加。ダイエット中の間食代わりとしても安心して楽しめる。飲むだけではなく、じつは甘味料として料理やスイーツに使える。今回、甘酒でコースメニューを作ってみた。・甘酒とジャガイモのビシソワーズ・甘酒シーザードレッシングサラダ・甘酒漬け鶏もも肉グリル・甘酒とスダチのアイス・甘酒とリンゴのケーキスイーツに使えば優しい甘さと風味が生きるし、肉を漬けるとしっとりした肉質となる。こだわりはその製法だけにとどまらない。原料の米は当製品の発売元の鈴木社長自ら自社農園を長野県信濃町で生産した減肥・減農薬の特別栽培米(品種:ひとめぼれ)にたどり着いたという。創業150年を超える老舗の(株)仙醸(長野県伊那市)を採用している。甘酒ヌーボー」をぜひおススメしたい。時点のものとなります。table.」代表取締役。食や美容・健康にまつわる企画・編集を担当。「フードコーディネートが、料理ページの企画の良し悪しを左右する」ほどの影響力を持つことを知り、フードコーディネーターを目指し独立。レシピ開発・制作・スタイリング、イベント企画・運営、キャスティングなど、ノンストップでサービスを展開。忙しい現代女性の食生活を豊かに彩る、おしゃれ&ヘルシーな食の提案を得意とする。ラジオパーソナリティやテレビ、雑誌など多数メディアでも活躍する。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。