作り方ベーコンは8mm幅に、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは8mm角に切る。鍋にオリーブオイルを熱し、順に炒めていく。玉ねぎが透き通ったら、水、コンソメ、ローリエを加え野菜が柔らかくなるまで煮る。アーモンドミルクを加え、煮立てないように温める。塩こしょうで味をととのえる。アーモンドミルクを入れてから煮立てると分離するので、野菜をしっかり煮てから加えます。・玉ねぎは根元を除き、1cm角の角切りにする。・ベーコン、筋を取ったセロリ、皮をむいたにんじんはそれぞれ1cm×1cmの色紙切りにする。・トマトは6~8等分のくし形に切る。鍋にバターを溶かし、サラダ油を加え、ベーコンを炒める。玉ねぎ、セロリ、にんじん、塩を加え、玉ねぎが透きとおるくらいまで炒める。シーフードミックスを加えて炒め、トマトを加えさっと炒める。白ワインを加え軽く炒めてアルコール分を飛ばす。(A)を加え、具材が柔らかくなるまで煮込む。アーモンドミルクを加えて、沸騰させないように温め、塩・白こしょうで味をととのえる。作り方エビは皮をむき背ワタを取る。フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにく、しょうがを香りが立つまで炒める。その後中火にし、玉ねぎをよく炒める。エビを加えて(A)を振り入れ、さらに炒める。鶏がらスープと水を加え煮込み、アーモンドミルクを加える。ナンプラーで味をととのえる。皿に盛り、パクチーを添える。アーモンドミルクを入れてから煮立てると分離するので、最後に加えます。・(A)を鍋で沸騰させないように温めておく。・玉ねぎはみじん切りにする。・トマトは1cmの輪切りにし、4枚用意する。・モッツァレラチーズは厚さ1cmに切る。フライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎ、塩を入れ、しんなりするまで炒める。米を加え、透明になるまで炒める。温めた(A)を時々混ぜながら3回に分けて加える(水気がなくなったら、加えて煮る)。お米がアルデンテに仕上がったら火を止め、粉チーズを加え混ぜる。粗熱が取れたら、4等分にして厚さ1cmくらいの円形にして、冷凍庫で冷やす(20分程度、完全に凍らせない)。フライパンにオリーブオイルを熱し、(6)の両面をこんがり焼く。モッツァレラチーズをのせて蓋をして2分ほど弱火にかける。モッツァレラチーズが少し溶けたら皿に盛り付ける。空いたフライパンでトマトの両面をさっと焼き、(8)にのせる。小松菜はざく切りに、キウイフルーツとパイナップルはひと口大に切る。ミキサーに全ての材料を入れ攪拌する。パイナップルの代わりに同量のバナナでもGood。30g作り方バナナと冷凍ミックスベリーはトッピング用に少量取りおき、バナナの残りは適当な大きさに切る。レタスは手で適当な大きさにちぎる。アーモンドミルク、バナナ、冷凍ミックスベリー、レタスをミキサー又はブレンダーで、滑らかになるまで撹拌する。(2)を器に注ぎ、冷凍ミックスベリー、グラノーラ、バナナをトッピングする。スムージーに入れる冷凍ミックスベリーは、ブルーベリーを多くすると紫色に、いちごとラズベリーを多くするとピンク色になります。甘味が欲しい方は、はちみつまたはメープルシロップをお好みで足してください。作り方りんごは皮付きのまま芯を除いて、アーモンドミルクとミキサーにかける(りんごの皮はお好みでむいてもよい)。(1)をグラスに注ぎ、グラノーラ、りんご(トッピング用)をのせて、シナモンパウダーをふる。定番のりんごを使ったスムージーをアーモンドミルクで。美味しくヘルシーなフレンチトースト。作り方ボウルに卵、アーモンドミルク、メープルシロップを入れ混ぜ合わせる。バットに(1)を流し入れ、2~3cm幅に切ったパンを並べる。置き、卵液を中までしみ込ませる。フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で(2)の両面を焼き目がつくまで焼く。お好みでメープルシロップをかけていただく。・紅茶は濃いめに入れておく。(温かいまま使います)・粉ゼラチンは冷水に振り入れ、よく混ぜ10分以上戻しておく。・クコの実は水で戻しておく。ボウルに温かい紅茶を入れ、戻したゼラチンを加えて溶かす。しょうがの絞り汁、はちみつを混ぜて粗熱を取る。冷蔵庫で冷やし固める。(3)が固まったらフォークで軽く崩して、4等分に器に分ける。粒あん、パイナップル、ブルーベリーをのせ、アーモンドミルクを注ぐ。ミント、クコの実を添える。冷水を入れたボウルにゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。アボカドは適当な大きさに切り、フードプロセッサーでペースト状にし、大きめのボウルに移す。鍋に(A)を入れて火にかけ、砂糖を溶かしながら沸騰させない程度に温める。火を止め、ふやかしたゼラチンを入れてよく溶かす。(2)を(1)のボウルに少しずつ加え、その都度泡だて器でなめらかになるように混ぜ合わせる。(3)を濾し器に通してココット皿に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める(約2時間)。お好みで生クリームやチョコシロップ、ミントなどをトッピングする。フードプロセッサーがない場合は、目の細かいザル等で裏ごしをしてください。氷水を張ったバットにココット皿を入れて冷蔵庫で冷やすと早く固まります。