分厚く切って天ぷらにすることで甘味が増す!揚げた時のさつまいもの糖度は23.2度!生の時の3倍で巨峰とほぼ同じ甘さになります番組では美味しいさつまいもの天ぷらの作り方をミシュランで8年連続星を獲得している銀座「てんぷら近藤の」店主が紹介していましたまずはさつまいもを厚さ約6センチに切ります普通の天ぷらは厚さ約1センチなのですが1センチの輪切りだと甘味が出にくいそうです。2種類のさつまいもの味と食感を楽しむ煮たときのさつまいもの糖度は26.7度、バナナと同じ甘さになります7年連続ミシュランの星を獲得している高級割烹「かどわき」の店主が美味しいさつまいもご飯の炊き方を解説していましたまずさつまいもを皮をむかずに四角の形で切ります、皮には甘味と旨味があるのでプロは皮はむかないのが良いと語っていましたそして事前に冷やしておいた鰹だしを使ってご飯を炊きます。電子レンジを使って簡単に自宅で美味しい焼き芋が作れる!さつまいもを焼いた時の糖度は46.3度!イチゴジャムと同じ甘さとなりますさつまいもを約料理といえば焼き芋ですが家庭で作るのは難しい・・・そこでプロの料理人が電子レンジで簡単に美味しく作れる方法を紹介していましたまずは水で洗ったさつまいもをキッチンペーパーで厚めに包みその後にキッチンペーパーの上からまた水で濡らします500Wで2分間温めたら解凍モードで20分間ふたたび温めます。月別アーカイブスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。