鹿北製油の挑戦はこのなたね油からはじまりました良質な油づくりには、良質な原料が不可欠です。原則とする自然農法を「理想の農」とし、安定した生産量と高品質を確保し環境に配慮した原料栽培に取り組むと同時に、農家への指導や契約栽培の推進にも取り組んでいます。この取り組みが、2007年9月の「日本初の有機JAS国産なたね油の製造」に結実しています。菜種油は国内産の非遺伝子組み換えのなたねを使用しています。添加物や化学薬品等(苛性ソーダ・蓚酸など)は、使用していない圧搾一番搾りの油です。原油はコクと旨味があるので、天ぷらなどの揚げ物や炒め物などにご使用いただけます。厚さ3cmの鉄釜で、薪火焙煎して搾っただけの精製していない生の原油です。添加物や化学薬品等(苛性ソーダ・蓚酸など)は使用していません。名前の通り黄金色の最高級のなたね油で、コクと旨味があるので天ぷらなどの揚げ物には最適の油になります。GMO)のオーストラリア産なたねを使用しています。圧搾一番搾りでクセがなく軽い油ですので、炒め物・揚げ物の他にも、このままドレッシングやたれに、またお菓子などにもお使いいただけます。添加物や化学薬品等(苛性ソーダ・蓚酸など)は使用していません。無色でクセが無いので、ドレッシング・お菓子作り・天ぷら・炒め物など幅広くご使用いただけます。650g原料は、契約栽培した非遺伝子組み換えの国産と非遺伝子組み換えオーストラリア産使用。素材の風味を損なわないよう精製したサラダ油です。くせがなく軽い油ですので、炒め物や揚げ物の他、ドレッシングやお菓子作りにもお使い頂けます。添加物や化学薬品等(苛性ソーダ・蓚酸など)は使用していません。無色でクセが無いので、ドレッシング・お菓子作り・天ぷら・炒め物など幅広くご使用いただけます。鹿北製油では、「石臼式玉締め法(玉搾り)」と「ベラー式圧搾法」という圧搾法にこだわった搾油を採用しています。近年は大型機械でノルマルヘキサン(ベンジンの主成分)という有機溶媒を使い油分をとりだす抽出法で製油し、大量に安く販売するようになったため、昔ながらの玉締めによる製油は非常に少なくなりました。低コスト・大量生産が可能な大手メーカーが採用している「溶剤抽出法」に比べると、高コスト・少量生産となりますが、薬品や重油を使わず薪で焙煎していますので、原料が持つ成分や自然の風味が生きた美味しい食用油を製造することができます。玉搾り機を今でも使い搾油しています。160g有機JAS認証を取得した黒ごまを、薪を焚いて釜いりし、搾油したごま油です。精製は手すき和紙でろ過するだけで、添加物や化学薬品等(苛性ソーダ・蓚酸など)は使用していない無精製の原油になります。酸化しにくくソフトな油です。炒め物やお料理全般、お菓子作りにもどうぞ。160g有機JAS認証を取得した白ごまを、薪を焚いて釜いりし、搾油したごま油です。精製は手すき和紙でろ過するだけで、添加物や化学薬品等(苛性ソーダ・蓚酸など)は使用していない無精製の原油になります。酸化しにくくソフトな油です。炒め物やお料理全般、お菓子作り、ドレッシングにもどうぞ。