namatenラーメン食べたいので背油作った先日のお休みの昼下がり、何気なく開けた冷蔵庫にはお鍋をした時の〆のラーメンが残っていた。ラーメンを作ろうと思ったが、一番大事なものが無い。背油だ至急、近所のスーパーや精肉店をかけずり回ったが売っていない。仕方無いので、amazonで背油を注文2日程で自宅へ届いたので、鍋に水を入れ、臭みとりの生姜をカットして中火で2時間程煮込みます。目安としては、箸で持ち上げた時に、真っ二つに割れるくらいです。こした背油がこちらです。どんぶりの1/3くらいの量が抽出できました。このままでは、保存しにくいので、製氷皿に背油を流し込んで冷凍します。製氷皿に入りきらなかった背油で、満を持してラーメンを作りました!今回は辛まぜそばを作りました。味付けは一風堂のもやしソースを使用。麺を茹で、ホットもやしソースを絡め、背油をぶっかけます。チャーシューの代わりに、牛肉、長ネギを刻んで投入。実食!うめぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇえ!!!!!!!ホットもやしソースの辛さもに背油が加わった事によって油の甘み、うま味が一緒に押し寄せてきて、2分で食べ終わりました!食べてから思ったのですが、辛い料理にはベストマッチです!麻婆豆腐に入れてみても美味しいと思います。最後に、背油を自作する時は片づけが非常に大変なので、覚悟をきめてから作りましょう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。@namaten39現役サラリーマンです。趣味等でブログを始めました。