潮の香りが漂う住宅地の一角にあるのが「柿田川ブリューイング」です。LIFE」をコンセプトとして、時間をかけてゆっくり楽しむビールを目指しています。▲元写真スタジオだった建物を改装してブルーパブにイギリスの街角パブで見かけるように、香り豊かなエールをゆっくり楽しんでもらうことをイメージしたビール造りでは、ホップとモルトのバランスを重視。代表でありブリューマスターの片岡哲也氏は、イギリス留学時代に出合ったさまざまなビールと、ビールが日常に溶け込む様子を見て、理想とするビールのありかたを見出しました。▲沼津クラフトのメンバーとブリューマスターの片岡哲也氏(左から2番目)伝統的なビアスタイルを実直に、丁寧に現在の定番は5種類「クリームラガー」「千本ペールエール」「バイカモIPA」「ラヴァポーター」「マージーサイドESB」。このほかに地元産の桃や梅、レモンなどを使った季節限定のビールが顔を揃えます。▲ポートランドのケトルワークス社の設備。2階の吹き抜けを利用したモルトミルなどで作業効率を高めている「仕込みで意識していることはすべて。洗浄からしっかり行い、効率良く丁寧に仕込むことで、バランスの良い味わいを引き出します」そして沼津クラフトのビールの決め手になっているのが、会社名の由来にもなっている柿田川の名水。東洋一の湧水と言われ、1日で約百万トンも水量を誇る柿田川湧水群の水質は、適度なミネラルを含む軟水。日本人になじみやすい、まろやかな口当たりが特徴の湧水です。▲湧水が流れ出る「柿田川公園」の井戸。井戸の底の砂に太陽の光が反射して幻想的なブルーを作り出すこの軟水の柔らかさを活かした「クリームラガー」は、まろやかな口当たりと、後味にクリーンな爽快感もある評判の定番ビール。ブルワリーコンセプト通り、何杯でもゆるゆると飲めるビールです。広島産のフレッシュホップで仕込むペールエール今年のフレッシュホップフェストが初エントリーになる沼津クラフト。仕込むビールのイメージについて伺ってみました。「フレッシュホップはIPAのようにがっつり使いすぎると草っぽさが出るので、やさしい味わいのペールエールを仕込む予定です」あくまでバランスを大切にする片岡氏のイメージはペールエールだそう。▲ホップは広島尾道産センテニアルリリースは10月を予定しています。清らかな水源と、さまざまな恵みを育む海と山を備える沼津で、地元で長く愛されるビール造りを大切にする沼津クラフト。のどを潤すやさしいフレッシュホップのペールエールに期待しています。グルメ、健康美容、ライフスタイル、アニメなど多媒体の制作経験を経て静岡でフリーライターに。静岡のビール事情をお伝えします。ビアバー登録ストップ!20歳未満者の飲酒・飲酒運転。妊娠中・授乳期の飲酒はやめましょう。