焼酎も日本酒と同じように、貯蔵・熟成といった事が必要になります。大きな理由は、蒸留した直後はお酒としての味が安定していないからです。味が安定しないままでは出荷する事はできませんよね。味を安定させる事はその焼酎に口あたりや香りをプラスしてくれるのが大きいとも言えます。一般的な期間は1ヶ月~3ヶ月とは言われますが、蔵元によっては長い期間熟成させるという事でより深い味わいにする為に行っています。熟成が短いと焼酎の熟成期間が短いからと言って味が悪いというのは決してありませんので誤解しないようにして下さい。その焼酎それぞれの味を考えて熟成させているのですから。自分で熟成させてみようと思ったならしっかりと準備をして「腐敗」だけしないように注意はしたほうがいいでしょう。