ナッツの油分が極上の旨味に。蕎麦は、太麺で食べ応えあり。満足感たっぷりで私の好みです。やって、ナッツ入りのつけめんに蕎麦をつけて。これは、牡蠣と森だくさん木の子のつけせいろ。牡蠣のお出汁が蕎麦の香りと合わさって、まろやかに。つけめんのつゆは、すし桶に湯をはり、その中に入っているので冷めにくいのね。できるだけ長い時間おいしく食べるための工夫です。こちらの蕎麦屋さんには、なんと「ダシソムリエ」がいるんです。そのダシソムリエが一番におすすめするのは、このセイロ。蕎麦の実とウイスキー樽のチップで燻製した鴨肉に、鴨つくね。牛蒡やキノコがいっぱい入ってます。感じる柚子の香りも楽しみながら。昔の長屋みたいな和を感じました。なんだか京都に来たみたい。蕎麦は、店によって本当に味が違うんだよね。同じ品種でも栽培の違いなのか、土の違いなのか。みんな苫小牧を盛り上げるために、日々を頑張ってます。そんな人達と出会えて、そのお手伝いを少しでも。いい出会いをいただいたなぁ。茄子のワイン煮コンポートこれにも蕎麦が入っているんです。甘さ控えめで滑らかなので、食後には外せない。こちらも、蕎麦を使ったデザート。蕎麦と豆乳のkリームブリュレ。なんとね、中に蕎麦の実が入っているのよ。蕎麦の実が柔らかくてプチプチしてナイスな食感を演出。由仁町の「まるほり野菜園」のトマトジュース。オーナー早川さんのおすすめトマトジュース。これ、なんとね、4種類のミニトマトをジュースにしてあるんです。それも種類別に造られていて色も味も個性が生きてるの!!みんなで試飲してみたんだけどね、すごく美味しい。トマトって、こんなに味が違うんだな。生で食べるよりも、ミニトマトの味の違いが素直に分かると思うよ。来月の旅で、お土産に持参することに決定(笑)。すすきので寿司屋をしています。若き頃は東京青山にてキャラクターデザインの仕事に就くも惚れた男は寿司職人!畑ちがいとも言える寿司屋に嫁いで29年。平成22年7月に乳ガンが分かり公表。お店にて女将として奮闘する日々。★リンクフリーわたしたちの寿司屋です。井出美香ソフトバンククリエイティブより発売amazonはこちらからおすすめ記事お父さん大好き!と言いまくる。★札幌市観光パンフレットになりました★NHK『おはよう日本』でクリスマスケーキ寿司を製作テレビ出演。