Meuniere魚介類を使ったムニエル、舌平目のムニエルです。簡単で食卓に並ぶとこれぞフレンチという感じです。フランス料理にはぴったりだと思います。人数分用意してください。私の場合は生の舌平目をお取り寄せしています、皮はついていますが、やはり新鮮でおいしいですし、皮の剥きやすいのも特徴です。初心者にはおススメです。黒コショウパセリ1:舌平目の黒皮を丁寧に除去します。パセリをみじん切りに。塩とコショウで舌平目に味付けをします。2:バットに小麦粉を広げ、舌平目に小麦粉を付けます。余分な小麦粉を振り払います。3:フライパンにバターを大さじ3を溶かし、十分なスペースがある場合は舌平目2枚を置きます。スペースがない場合には、1枚づつやきましょう。5分焼いて裏返し、さらに5分間焼きます。4:舌平目を冷めないようにしておきます。(アルミホイルなどで保温するといいと思います)レモン汁とパセリで味付け。同じように、残りの切り身を焼いてください。必要に応じて、バターを追加します。5:フライパンにバターを溶かします。バターがとけたら、フライパンからはずし、舌平目にソースをかけます。レモンスライスを飾ります。舌平目のムニエルは付け合わせにポテトまたはライスが合います。熱いうちにお召し上がりください。ポテトはピュレにしても付け合わせとして最高です。簡単ですから、ぜひチャレンジしてみてください。「ゲタ」という呼び名はウシノシタ類の香川・岡山辺りの方言です。全国的には「シタビラメ」という呼び名が馴染み深いと思います。カレイのように平たく、口が体の先端にはなく、目の下にあること、背びれ、尾びれ、尻びれがつながっていることも特徴です。県内では数種類が知られ、高松辺りで好まれるはコウライアカシタビラメ、観音寺辺りで好まれるはイヌノシタなど、ゲタの中でも地域によって好みが分かれます。750ml常に時代を先取りする”イノベーティブ”な生産者「コノスル」の、ハイ・コストパフォーマンスなヴァラエタルワイン。ステンレスタンクで4ヶ月熟成。糖分を少々残す(7g/L)ことで、ほんのり甘く感じるスタイルに仕上げています。■産地:ヴァレ・セントラルAmazon.co.jpノルマンディー(3)魚介類(4)簡単フランス料理レシピフランス料理の簡単でおいしいレシピ集。家庭料理からおもてなし料理までワインと一緒にご紹介。byAmebaOwnd無料でホームページをつくろう。