「フラメンコロイド」というバンドで日本全国を演奏活動しながら車で旅する3人組。日本各地で通りかかった土地の絶品グルメを野生の勘で探し当てながら、北は北海道の礼文島から南は沖縄県の竹富島まで巡っている。予約、ちょっと遅れましたが快く対応して頂きましたこちらは食べログ“大阪No.1”を獲得しただけでなく“食べログアワードブロンズ”選出ということで今話題となっているうなぎ店であった大阪にあるが“蒸す”という関東風の行程が入るお店でもありそれだけで興味津々。予約でうなぎが売り切れるようなのでご注意あれ!予約のお客のみ。丼を覆ううなぎ、実際食べるとボリューム多し他店ではあまりみたことがないこだわりある陶器での提供される他にはない、お店ならではのこだわりを感じる漬物が美味し!長芋、人参、きゅうりの塩漬け肝吸いさぐるとキモが隠れているうな丼には漬物と肝吸いが付く漬物が新鮮、ジューシーで美味しい!肝吸いは標準的。先がすぼまった椀で出ていたがここは少しこだわり過ぎかな、、とも思ったがメインは鰻うなぎへの序章さあ、いざ実食!鰻の柔らかさ、食べた中ではNo.1!と、箸を入れた瞬間にスプーンの意味がわかっためっちゃ柔らかい...!写真はかろうじて箸を添えていたがこの後にホロリと崩れていった。最近食べた名古屋のうな豊やうな富士で頂いた時にもこのミル形式で提供されていた...山椒の香りが全体に香る粉ではなく、身をミルで削るため全体にふわっとまぶされて香りがよりふわっとまとわるようになってピリ辛がより上品になる気がする。うなぎの名店ではこのミル形式が流行ってるのかも♪ご飯がやや硬めだったのでうなぎの柔らかさとの調和を考えるとすこし柔らかい方がよかったかな、と思いつつそこは人の好み次第というところ...美味しく頂きました予約のみの営業。柔軟に対応してくれるとのことなかなか訪れられない大阪の鰻、しかも評価が高いということで非常に貴重な機会いただきました!こちらのうな丼にはタレが添えられたが...陶器で提供のちょい足し用タレ...味は十分だったのでほとんど丼には足さずに終わった。タレだけ味見してみたところ...醤油の味がしっかりしたどこか強さを感じるタレであることに驚いたおそらく若いお店ゆえ若干カドが尖った印象だったがこのタレが年月を重ね継ぎ足されていくとカドが取れて丸くなっていくのだろうなあ。店が老舗になっていくそんな楽しみがあるのかもしれない。色々な意味で考えるきっかけをもらうお店でした。「フラメンコロイド」というバンドで日本全国を演奏活動しながら車で旅する3人組。日本各地で通りかかった土地の絶品グルメを野生の勘で探し当てながら、北は北海道の礼文島から南は沖縄県の竹富島まで巡っている。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。プロフィールようこそ!「ロイドごはんの公式ブログ」にお越しくださいましてありがとうございます。』という音楽バンドでほぼ一年中、日本中を演奏しながら活動をしています。(2019年で日本8周目に突入!)そんなわけで...旅先にしかないご当地ラーメンやソウルフードに触れることが楽しみになり『ロイドごはん』というYoutube番組で発信をし始めました。そんな各地で出会ったグルメや旅の感動を出来る限り皆さんにとって役立つ形でブログでも発信したいと思っています。