健康に深く関わっています。「食べる漢方」と呼ばれるほど豊富なスパイスにあると考えています。漢方では薬として扱われている素材が、カレーにはふんだんに入っていることが分かります。体を温める効果のある唐辛子は、カレーでは辛さを決める重要なスパイスです。生鮮食品の痛みを防ぐ働きのあるコショウもカレーには欠かせないスパイスです。老化防止に欠かせないスパイス。スパイスを何種類か調合したガラムマサラには必ずといっていいほど入っています。体組織を若返らせる作用もあります。-157菌などに対しての殺菌力が高く、感染予防もできます。血圧降下作用があり、日本でも七味唐辛子には欠かせない薬味です。漢方では乾燥させてから1年以上経ったものを生薬として使用しています。体を温める作用といえば、ショウガは外せません。体を温める効果が得られます。殺菌作用と解熱作用などを持つジンゲロールという成分があります。このジンゲロールは、100度以下の温度で4から5時間加熱されると、ショウガオールという成分に変わります。認知機能の低下を防いでくれるという効果があるのです。カレー粉の主原料で、おなじみの黄色のカレー色の素になっているウコン。10月10日、私が子供の頃は「体育の日」でした。納得していた思い出があります。»ブログにコメントを残す返信をキャンセル名前*:メールアドレス*:URL:メールアドレスが公開されることはありません。付いている欄は必須項目です。(2011/9/22)ゆるすいっち。