「出来過ぎかもしれませんが、小学校2年生の息子が『お鮨屋さんになりたい』と七夕の短冊に書いたんですよ。子どもの頃の自分もそうだったけど」。店は息子が仕切り、親父はサポート役に徹している。2人の仕事ぶりを見守る母親のあき子さんの表情が実にいい。9月初旬、遅い夏休みを取って伊東を訪れ、一二三寿司に顔を出した。サバは三浦半島沖のとれたて。小ぶりだったが、脂がしっかり乗っていた。思わず顔がほころんだ。次が英二さんお勧めのカツオのタタキ。こちらは川奈沖で釣り上げられた。写真のように脂の乗り方が半端でない。食すると、大袈裟にいえばカツオの「概念」が変わる。口直しにシッタカの煮付け(貝類)が出され、最後にサンマとアナゴを握ってもらった。お酒は冷たい玉の光を2合。「こんなお鮨屋さんがもっと近くにあればいいな」。店を出た後、つくづくそう思った。絶品のシメサバ脂の乗ったカツオのタタキもどる。