40:22【レジオン】ロテュス今回ご紹介するのは【Region(レジオン)】さんの「ロテュス」です。「ロテュス=蓮」ということで、見た目に「蓮」をイメージされたケーキ。表面の黒い点々はパッションの種ではなく”チョコレートソース”です。”ホワイトチョコのムース”はクリームのようになめらかで、どこか柑橘系の酸味が。下と中程には、シュクシュクとした歯切れのよい”フィナンシェ(?)生地”。ナッツ系の香りがふわりとします。”オレンジ風味のショコラクリーム”の上は、”パッションフルーツソース(ジュレ)”。した酸味があり思わず目を見開いてしまいました^^;表面にうっすらと見えるのは”マンゴーとパッションフルーツのソース”です。マンゴー効果がこちらの酸味はやや弱めでした。パーツで食べると驚く位のパッションの酸味ですが、全てを一緒にいただくことによって心地よいアクセントに早変わり。全体として甘味と酸味のバランスが良く美味しかったです♪ごちそうさまです。おいしい時間をありがとうございました^^最後まで読んで頂きありがとうございました。44:02【レジオン】モンターニュ今回ご紹介するのは【Region(レジオン)】さんの「モンターニュ」です。【レジオン】さんで気になる”栗”と”ショコラ”の組み合わせ♪パッと見コーンフレークのような飾りは、香ばしいアーモンドスライスでした。なめらかなミルクチョコムースの中にバニラのムースとマロングラッセ入り。土台も2段構成になっていて、下段はチョココーティングのされたクッキー生地。「ガレットブルトンヌ」のように香ばしくザックリしっかりとした食感で美味しかったです^^表面はジャムが塗ってあるのかほんのり酸味を感じました。上段はしっとりとしてお酒の効いた「キャラメルのケーク」。マロングラッセ入りでこの部分だけでも商品としてありそうだなと。色々な食感とたくさんの要素が重なりあっていて美味しかったです。来年の秋冬の時期にまた食べたいと思いました。おいしい時間をありがとうございました^^最後まで読んで頂きありがとうございました。35:46【レジオン】ポティロン今回ご紹介するのは【Region(レジオン)】さんの「ポティロン」です。去年からずっと気になっていたかぼちゃメインのケーキ♪ハロウィンにも受けそうですねv表面は杏のような酸味を少し感じるグラサージュ。ビターチョコがけされたアーモンドスライスは、サクッとした食感とナッツの香ばしさをプラスしてくれます^^優しい甘さのかぼちゃババロアの中にはしっとりとしたパウンドケーキ入り。その中に柔らかな栗のグラッセが”ごろん”ッと隠れていました!ババロアとグラサージュの間には、ねっとり&しっとりとしたかぼちゃクリーム。ここが一番素材の味が感じられて良い意味でかぼちゃのザラッとかんも残っていました。全体的に甘さとお酒の香りは控えめで、軽く繊細さを感じるケーキでした。おいしい時間をありがとうございました^^最後まで読んで頂きありがとうございました。50:53【レジオン】モンブラン・ド・フェルム今回ご紹介するのは【Region(レジオン)】さんの「モンブラン・ド・フェルム」です。新宿高島屋「パティシェリア」にて購入レジオンさんのケーキでずっと気になっていた和栗のモンブランです。販売終了間際に購入しました。この写真の印象よりも高さがあり大きめのケーキです。和栗のクリームはしっとり&少しねっとりとした舌触りでした。香りはそこまで強くありませんが、太めに絞られているので栗の味は堪能出来ますね^^たっぷりの生クリームはたぶん無糖だと思います。タルト生地の中にしっとりとしたアーモンドクリーム入り。何と言っても一番の特徴は、ごろっとひと粒入った大きな渋皮煮の栗!中は深い山吹色で甘さのあとに栗の風味が広がります。大きくて食べ応えありますが、お値段(630円?)を考えると中々手が出しづらいかと...でもモンブラン好きの方はぜひ一度買ってみて欲しいです。個人的には【ジュンホンマ】さんの「和栗のモンブラン」も大きくて満足できましたvごちそうさまです。1-37-23営業時間...7:30~18:30定休日...水曜日(祭日は営業)、第4火曜日休日(不定休の月あり)※新宿高島屋「パティシェリア」への出品あり(水・金定休)====================================>>【レジオン】さんの過去の記事はこちらから最後まで読んで頂きありがとうございました。51:38【レジオン】ビガラード今回ご紹介するのは【Region(レジオン)】さんの「ビガラード」です。表面は柑橘系の甘酸っぱいソース。ホワイトチョコのガナッシュとオレンジのクリームがアーモンド生地を交互にサンドしています。変化球オペラといったら怒られてしまいますかね^^;土台のアーモンド生地の中に入っているナッツが香ばしく食感が印象的でした。それぞれのパーツとの一体感が良かったです。春らしい組み合わせの二品♪ごちそうさまです。1-37-23営業時間...7:30~18:30定休日...水曜日(祭日は営業)、第4火曜日休日(不定休の月あり)※新宿高島屋「パティシェリア」への出品あり(水・金定休)====================================>>【レジオン】さんの過去の記事はこちらから最後まで読んで頂きありがとうございました。催事情報やブログに載せていないネタなども^^**ブログに来て頂きありがとうございます!応援の1クリックをして頂けると嬉しいです**スイーツは食べるのも見るのも大好きです!誰かと一緒に食べれば幸せ倍増♪このブログを見てくださった方と同じ気持ちを共有できたら嬉しいです。かりん日記スイーツ大好き☆ベリー☆のブログスイーツニューススイーツはカラダの一部です。