アカウントをフォローしてメシコレの更新情報をチェック!フードメディア・ディレクターの福田美佐子です。ポートランドでベストレストランに選ばれた「navarre(ナヴァ―)」の日本一号店が渋谷青山通り沿いにオープンしました。「ファームtoテーブル」という農家から新鮮野菜を直接購入しテーブルで提供するナヴァースタイルは、日本でも一般的にみられるようになりました。そんな現地のオーナシェフのジョン・タボーダ氏が築き上げた、旬の食材をワインと共に自由に楽しむスタイルを日本の食材で提供してくれるのがこちらの渋谷のお店なのです。こだわりのインテリアに照明はムーディなカッコいい空間。店内は落ち着いたホッとする空間になっていて、照明は暗めでバーのようなオトナな雰囲気。インテリアは西荻窪の名店「オルガン」を手がけたデザイナーさんがデザインされたとのこと。無垢の国産杉のテーブルやカウンター、鉄工職人さんのスツールやポットラックなど随所にこだわりを感じます。お料理は野菜を中心に充実。アラカルトでシェアするのがナヴァースタイル。お料理は基本的にアラカルトでシェアしていただくのが、ナヴァースタイル。Table」をコンセプトとした、野菜を中心としたメニューはかなり嬉しいラインナップ。サイズはSかLが選べるので、少人数でも大人数でも気軽にオーダーできます。「ビーツとレンティルのサラダ680円」。ビーツのサクサクの食感にちょっと甘酸っぱいドレッシングで。赤の色合いが食欲をそそります。「ファーマーズグリーンサラダ600円」。シンプルなサラダですが、新玉ねぎのドレッシングが甘くて、お野菜を引き立ててくれます。無農薬の人参を150度の低温のオーブンで2時間じっくりと焼いただけ。人参らしい甘みがすごく伝わってきて、人参本来のパワーを感じることができますね。タコとポテトというシンプルな組み合わせですが、ワインにとてもピタッとあう一皿。お家ワインで真似したい組み合わせです。お肉料理もシンプルに、スペイン出身のおばあちゃんの味。お肉もシンプルにグリルのみですが、柔らかい肉質と優しい味わいがシンプルに伝わってます。こちらの名物のナヴァーチキンはオーナーのジョンさんのおばあちゃんの味を再現したとのこと。スペイン風なソースは、おばあちゃんがスペイン人だから。野菜の甘みとアーモンドンのコクが一体化したソースにホロホロと煮込まれたチキンが良く合います。めずらしいオレゴンピノやオレゴンサイダーがおすすめ!ワインはヨーロッパを中心とした自然派が揃っています。現地オレゴンのワインやサイダーなどもあり、ココでしか飲めないオレゴンピノ(オレゴンのピノ・ノワール)もあります。ピノらしい明るい淡いルビー色、ラズベリーや苺を彷彿させる香り、エレガントで柔らかいタンニンとほどよい酸にバニラの余韻、素晴らしく美味しい!!日本だとこちらでしか飲めないそうで、是非飲んでいただきたいワインですね。ワイン以外におすすめなのが「オレゴンサイダー」。アメリカではリンゴで作ったお酒のことを「サイダー」といい、グルテンフリーなのでビールが苦手な方も暑い夏に飲みたくなるようなスッキリとした味わいなのです。肩ひじはらずにオーガニックな料理で女子会が似合う店。空間も心地よく、そして体に優しいオーガニックな野菜たち。ワインも自然派を中心にセンスよくまとまっております。お料理はシンプルですが、シンプルだからこそ、素材の良さが楽しめるんですよね。肩ひじはらずにみんなでシェアするスタイルは、女子会などにおすすめ。郷土料理もっと見るこの記事が気に入ったらいいね!しよう※本記事は、2016/07/05に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。自身のメディア「#ルーア・ブランカグルメ」にて都内のグルメ情報を発信する傍ら、フードライターやワインナビゲーターとしても活動。都内の食べ歩きをライフワークとし、ワインや日本酒と料理の素敵なマリアージュを求めて日々探索中。メシコレでは、ワインと料理の相性がステキなイタリアンやフレンチ、女性が一人でも気軽に立ち寄れるビストロやバルを中心にご紹介していきます。reserved.この記事もオススメ閉じる。