2丁目9番14号カタシモワインのあらまし明治以来の歴史を持つ、堅下ブドウを使って大正元年よりワイン造りを続けて来た。国内有数の歴史あるブランド。ことでワイン醸造に成功。その後、質の高いワイン造りに生涯をかけました。弊社は、今もその伝統を引き継ぎながら日々研鑽を重ねております。自社農園では除草剤を使用せず減農薬に取り組み、可能な限り有機肥料を使用した栽培を行っております。<公式サイトより引用>近年(と言っても四半世紀以上たつが)のワインブームで、「お洒落ないで立ち」になったが河内ワイン(※ワインナビはこちら)とご同様にデジタヌが子供のころは一升瓶で販売されていた!(現在も販売されえいます。)しかも記憶では甘たるいポルトワイン(ポートワイン)が主力であったように記憶している。大阪河内で生産されている、契約農家で生産されている名産品河内ブドウ;デラウェア、マスカットを主な原料に、フランス原産の、ワイン好適種?メルロ-、カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨン等を自家ブドウ園で有機栽培で育てて用いている。休火山「二上山」の火山灰土(ローム層)で覆われており、ブドウ栽培には適した土地であると同時に、ワイン醸造に適した「上質の硬水」の流れる地下水脈が豊富にあり、八葡萄酒や、CHOYAの梅酒や以前にはサントリー系列の清涼飲料水メーカー寿屋などが進出していた。知られざる銘水(※)の故郷。同社も生駒山系に降る雨水が浸透した伏流水を専用の深井戸から採取して仕込み水に使用している。※柏原市では琵琶湖から流れ出る淀川の水を浄化した未だに悪名高い府営水道のお世話にはならず(一部地域のぞく)、自前のポンプ場で深層地下水を汲み上げ、塩素殺菌のみでほぼ市内全域に給水している。「酒房狸穴亭」のマスターとなりご来店いただいた貴方に酒呑道について、また時には若かりし頃の思い出話などを語りかけます。貴方もお客にになったつもりで一献傾けながら店主の蘊蓄におつきあいください。気が向けばママの「マミニャン」も顔を出すこともあります。