知り合いの人にこの季節に頂くこともあります。稀にお店でも手に入ることがあります。それほど貴重なものです。味噌味で仕上げました。醤油も垂らして味を調えました。口当たりがなめらかになります。サラダ油を少し垂らす人もいるようですが、私はこのままで。アルミ箔の弁当箱に流しいれて冷やし固めたので模様が出てしまいました。見た目、羊羹のようですが海藻のお味豊かに仕上がりました。昆布やワカメを煮溶かしたような味、と思えば想像つくかもしれません。福岡県で食べた「おきうと」にも似てますが、、違うような。塩、しょうゆ、みそ、とその人の味付け方で評価がさまざまです。出されたブドに醤油・七味をかける人もいますがそれはお好みなのでOKです。昔、母が民宿をやっていた頃、お客さんの食べ残しワースト1位でもありました。今の人たちが舌が肥えてきたのか、私のは喜んでもらえました。^)ノ中に入れる具によっても評価が変わります。貝の種類の「シタダミ」「ヒラミ」の身を入れて作ったブド。ブドとともに漁業権の対象で勝手に採れなくなりました。地球環境の変化で海水温が高くなったためか少なくなったとも。貝類は採れたその日のうちに火を通さないと傷みが早い食材です。~と何年も食べていません。なつかしいなあ~...近年はツナ缶やサバ缶を代用するようになりました。缶汁ごと入れる人もいますが、ブドそのものの味を極力味わいたいので私は汁は入れません。味噌の味が良い加減なので今日はだしの素も入れませんでした。貴重な「ブド」の味を楽しみたいのです。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。