11:30フレンチパンダに二度目の訪問。店内に入るとカウンターで一人(いや一頭?)で背中に哀愁を漂わせながら常連のパンダが今日もワインを傾けているwパンダつながりで、前回と同じくまずはシロクマスパークリング。イイセンスだよね、札幌スタイル。してフレンチパンダで食べられるのか、その謎は解けぬまま。フレンチパンダらしく、ワインに合うような料理たちももちろん注文。はちみつとチーズたっぷりのピッツァ、美味しいよね。美味しいものをいただきながら、楽しい会話であっという間に時は過ぎていく。23:40今年もこの季節がやってきました。雪まつりつどーむ会場での雪像制作開始です。屈強な男たち11人で荒削り。スタート時点は強風がかなりの大敵。手際よく形になっていきます。つどーむが時折全く見えなくなるホワイトアウト状態にも。終わってみれば、シルエット的には完成といっても過言ではないでしょう。おっと、あとはせっかくのバックボードをどう活用するか。東京から来札されるとのこと。ご用意いただけるということ。温かくお出迎えいただき、席に着く。とかちマッシュの風味とトッピングのトリュフが絶妙な美味しさ。北海道らしさ爆発のふわとろ食感。帆立貝は分厚くて食べ応え十二分。春菊のソースというのがまた面白さを加味してくれる。「松川ガレイだよ!スゴイね」と。幻の魚と言われた高級魚なので、ブランド力はある。ワザを感じた面白いメニューはこちら。ゴボウをここまで芸術的に仕上げるのはサスガですね。トリュフが帽子になっている贅沢さ。