50:59【オクトーブル】トロ~リとろける?タルトキャラメル今回ご紹介するのは【OCTOBRE(オクトーブル)】さんの「タルトキャラメル」です。本店にて見た目から菅又シェフの「タルトショコラキャラメルサレ」を思い出してつい買ってしまいました。見比べると意外と違いますね^^;”キャラメルムース”の周りをねっとりとした”キャラメルのクリーム”がコーティング。特濃まではいかないまでもしっかりとカラメルの香りがあります。したタルト生地の中に”ホワイトチョコのムース”と”アプリコット”が隠れていますよ。甘くなりがちなキャラメルのケーキにアプリコットの酸味が加わることで軽やかな印象になっていました。近くに【プレジール】さんもあるので、三茶に来た際にどちらに行くか迷うところですが、もう少し他のケーキも食べてみたいと思うお店でした。個人的にはもっとフランス寄りに攻めてくれたら嬉しいです。おいしくて幸せな時間をありがとうございました^^最後まで読んで頂きありがとうございます。おかげ様でランキング上昇中↑です。今回ご紹介するのは【OCTOBRE(オクトーブル)】さんの「モンブラン」です。本店にてときどき見かけるこの手のタイプの「モンブラン」。好みとしては細口で絞るタイプのほうが”栗”感が強い気がして好みです。メインは”洋栗のマロンペーストクリーム”とトップの”生クリーム”。その中に、”お酒”(リキュール?)を染み込ませた”スポンジ生地”が隠れていて、意外とお酒を効かせてありました。薄いクッキーのタルト台に”アーモンドクリーム”と酸味を効かせた”カシス”を忍ばせています。見た目に反して要素は盛りだくさんです。「サントノーレ」もでしたが、【オクトーブル】さんは中にスポンジ生地を忍ばせるのが特徴かも?ごちそうさまです。おいしくて幸せな時間をありがとうございました^^最後まで読んで頂きありがとうございます。おかげ様でランキング上昇中↑です。51:44【オクトーブル】キャラメルパキッと♪サントノーレ今回ご紹介するのは【OCTOBRE(オクトーブル)】さんの「サントノーレ」です。本店にて久しぶりのサントノーレ♪”シュー”がカラメルがけされたタイプです。香ばしい”カラメルのシュー”の中に、バニラビーンズ入りの”カスタードクリーム”が詰めてあります。お酒が効かせてあるような?土台の”パイ”はパリっと一層一層が厚めの生地でした。薄い生地を何層も重ねるタイプとは異なるようです。折り込み方の違いでしょうかね?ケーキ全体の中央にシロップを染み込ませた”スポンジ生地”と、アクセントに酸味の効いた”フランボワーズ”が隠れています。中にスポンジ生地が入っているものは初めていただいたような気がしました。おいしくて幸せな時間をありがとうございました^^最後まで読んで頂きありがとうございます。おかげ様でランキング上昇中↑です。今回ご紹介するのは【OCTOBRE(オクトーブル)】さんの「ナッツとオレンジ」です。本店にて2013年、三軒茶屋にオープン。駅からプレジール方面へ10分ほど歩いた住宅街に、ひっそりと佇む隠れ家のようなお店です^^オーナーの神田シェフは、国内で【ルコント】【ノリエット】、渡仏後に【ジャンミエ】【ピエールエルメ】で修行をされた方。渡仏後の修行先に興味があって訪問しました。ショーケースは洋菓子風な見た目とフランス風な見た目のケーキが半々といったところ。土地柄かどちらかと言うと地域の方を意識されてる印象でした。イートイン席はあまり広くはなく、『テーブル席2席・カウンター席2席』がありました。「オペラ」のように何層にも重なったケーキ。新作だったかと思います。数種類の”ナッツ”を練り込んだしっとり生地に”バタークリーム”、”ショコラガナッシュ”がきれいなレイヤーに分かれていますね。全体的にしっとりとしていて一体感があります。トップは”柑橘系のジュレ”ですが、これはちょっと甘すぎたような?個人的にはせっかくの柑橘類の酸味をもっと効かせても良い気がしました。上のピールもカラカラだったので、もう少し厚めに果肉感が残っていたら嬉しかったです。ショーケースも徐々に秋めいてきましたね♪ごちそうさまです。おいしくて幸せな時間をありがとうございました^^最後まで読んで頂きありがとうございます。おかげ様でランキング上昇中↑です。催事情報やブログに載せていないネタなども^^**ブログに来て頂きありがとうございます!応援の1クリックをして頂けると嬉しいです**スイーツは食べるのも見るのも大好きです!誰かと一緒に食べれば幸せ倍増♪このブログを見てくださった方と同じ気持ちを共有できたら嬉しいです。かりん日記スイーツ大好き☆ベリー☆のブログスイーツニューススイーツはカラダの一部です。