天然鯛がそろそろ終わりを告げ一番迷う時季なのであります。夏の白身といえば「スズキ」「カレイ」「コチ」などでしょうか。楽山では最近「スズキ」を使っています。春の終わりから初夏にかけて美味しくなります。この地方では「マダカ」と呼ぶのがポピュラー。「若大将、マダカまだか?」とベタなダジャレを言うお客様もみえます(笑)スズキというと、ボクの岐阜での修行時代、ヒラメや鯛より一枚下の扱いでした。ところが一宮に帰ってきて夏のマダカの美味さを教えてくれたのは大将でした。目から鱗が落ちる感じでしたね。美味さにびっくりしました。今年もマダカの旬がやってきました。トップへ戻る楽山の今月のおすすめですプロフィールAuthor:楽山若大将すし割烹楽山の二代目です。趣味は美味いものを食べること、美味いものを作ること、野球(観る事、草野球)競馬(能書きだけで馬券をはずすのが得意)読書、落語鑑賞etc。29ポチっとお願いします!にほんブログ村ランキング参加中ポチっとお願いします。現在の閲覧者数:アクセスランキング[ジャンルランキング]グルメ331位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]レストラン/飲食店158位アクセスランキングを見る>>地域別アクセスJavaScriptをONにしてください。