インドカレー屋さんのチーズナンはナン1枚に対してチーズの量が300gとかだったりするみたいなので、フライパンバージョンはチーズの量が少ない模様。間違えて楕円にしてしまったのでチーズを梱包し難いことに気付く。1枚目の失敗で慣れました。それでも包み難いですけど。お湯加減いかがですかー?火の通り具合が分からないのでこの程度焦げ目がつくまで攻めてみました。焼きあがるとぷっくり膨らむということが分かりました。今まで色々なチーズナンを食べてきましたけど、テリを出す為にナン表面に油かバターか何かを塗っているバージョンもあったかなーと思いました。それに比べるとさっぱり味なので、びりたん好みです。店で食べるナンと違ってフライパンで作ってすぐに火が通るという縛りがある為だと思いますがナンの生地が薄いです。良い点1)店で食べるチーズナンと違ってさっぱり味。これは店で食べるチーズナンを越えているかも。おいしーい!!改良したい点1)もっと生地に厚みが欲しい。(ふっくらはしていますけど、もっと厚みのある食感が欲しい)2)チーズももっと流れ出るほどたっぷり入れたい。(ただし、こってり度は抑え気味で)3)チーズも種類を変えたい。目の付けどころが、トレハロースでしょこんにちは!営業の松本です。「トレハロースを使った洋菓子講習会」に行ってきました。トレハロースと言えばご飯に入れたり、加工食品の品質保持のために使われていたりといったイメージが強いのですが、洋菓子の製造においても非常に万能で、有名シェフ達もあらゆる場面で使っているという事に驚きました。そのトレハロースの機能を生かした使い方は参考になるものばかりだったので、少し紹介出来ればと思います。機能1:気泡安定性メレンゲを立てる時に加えるとキメが細かくしっかりとしたメレンゲになります。シフォンケーキやスポンジケーキもしっとりふわふわに仕上がります。機能2:フルーツの褐変抑制フルーツのジャムやソースに加えると褐変を防ぎ、フルーツの鮮やかな色味を保ちます。カットしたりんごをトレハロースを溶かした水に浸けると褐変を防ぐことができます。機能3:保水性ムースやゼリーを作る際に加えると離水を防ぎます。焼き菓子などの表面にまぶす粉砂糖に混ぜると、時間が経っても砂糖が溶けにくく白さを保ちます。H+Bでは『』という商品名でトレハロースを販売しています。怒りのトレハローストレハロースオワタ(^o^)/ぼくのかんがえたさいきょうのトレハロース下北沢でトレハロースが流行っているらしいが失敗しないトレハロース選びは、ココから始まる!自分にあったトレハロースを探すページ無能な女子中学生がトレハロースをダメにする風邪をひいて休むなら、トレハロースで休むほうがいい。