下から読んだらあなごなう。あなごはうなぎと似て非なるものとして認識しておりましたが、そのあなご専門店が日本橋にあるということでぜひにと立ち寄りぬ。<あなご酒>まずはこれにしたとです。供されたときに、アルコールを飛ばして香り付けを行うためか、店員さんが着火します。ふぐ酒の時は着火の後に蒸すべくふたを閉めましたがあなご酒はそのようにはしない模様。日本酒自体は強めのアルコール感、そして中に入っているのは焙りあなご。この焙りあなごの香ばしさと日本酒がかなりよく合います。́ω`)<あ巻き>次は「あ巻き」。鰻屋さんでは「う巻き」がありますが、まさかあなご屋さんで「あ巻き」があるとはwww特にそのネーミングがまさかそのままとはww今までいただいてきた「う巻き」とはこれは異なっているようで、タレがかけられており、たまご自体には出しの旨みが活きているものの、総じて薄口の味付でした。あつあつふっくらのたまごに、ふんわりのあなごさんが磯野くんです。合いのせ>これが本丸。評されるまでに約20分。大きな重箱であります。店員さんが説明をしてくれます。あなごだけで食べて味わい、その後は薬味を付けて楽しみ、仕上げはお出汁であなご茶漬け的な感じだそうな。薬味は柚子のすりおろし等、及び卓上の山椒による調整のようです。お吸い物は赤だしのお味噌汁。いただいたことのない味噌汁です。あなごは「合いのせ」を選択しております。これは、手前側が「焼き上げ」、奥が「煮上げ」の調理法となっております。焼き上げ側はカリッと香ばしい部分もある、引き締まったあなごの味わいでした。煮上げ側は非常にふっくらと柔らかく、優しい味わいでした。両方に共通するあなごの感想は、「うなぎよりももっちりとしたとろっとした身だな」という印象ですん。うなぎのいい意味でのどろくささがなく、さっぱりとして入る者の、十分な脂身が乗っている、とでも表現できましょうか。タレが甘すぎる感じだったのがちょいとマイナスポイントかな?ほんわか甘いのではなく、強調する甘さであなごの味そのものにありつくのが難しい感じもしました。あと「大箱」だけなのかはわかりませんが、ご飯とご飯の間にもう一匹あなごさんが埋まっていますwこれには驚きました。́ω`)仕上げのお出汁によるお茶漬けも、お出汁がすごく上品な風味を醸し出しており、満足の一杯です。ほぅ、これがあなごかね。一つ、ごちそうの味を覚えたのであった。>>この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:この記事へのトラックバックURLhttp://blog.sakura.ne.jp/tb/184635176この記事へのトラックバック【当ブログについて】ラーメンを中心においしいお店をレビューするブログ。うなぎやその他のグルメ等も取扱っています。お店とメニューの基本情報を載せて、接客と満足度を★の5段階で独断評価していきます。★の数が多いほど高評価です。「普通」が★3で、これを標準として★の数を付けています。↓記事タイトルと記事内容のみがフィルタリングされる検索です。(28)■越谷レイクタウン(4)■川口周辺(41)■柏の葉キャンパス(14)■つくば研究学園(6)■熊本エリア(6)■横浜〜日吉周辺(52)■錦糸町(8)■代々木(5)■日本橋周辺(19)■中目黒/代官山周辺(30)■東京ラーメンストリート(4)■京都エリア(3)■その他の場所(75)■カップ麺とか(97)■食べ物・飲み物他(69)■キッチンキング(7)■タロー氏提供(50)ブログ管理(33)マインクラフト(10)趣味等(19)お食事報告書(3)タグクラウドうなぎなう。ブログ主の大親友が管理人を務める。┗フルFlashで構成される任天堂ファンサイトの。