“せんべろ”の聖地として知られる京成立石にある餃子の店「蘭州」(東京都葛飾区立石4-25-1)は、日本一旨い餃子の店との呼び声も高い一軒。その実力は、餃子の街・宇都宮市民に「宇都宮より美味しい」といわしめるほどだ。・ぷるぷるの皮に驚く「蘭州」では焼餃子と水餃子、ニラ餃子の3種類を提供している。人気ナンバーワンは焼餃子だが、水餃子も負けず劣らずの旨さである。注文ごとに一つずつ、皮から作る水餃子は、まぎれもなく出来立て。食べると、まず厚めの皮のぷるぷるとした、そしてモチモチとした食感に驚かさせる。噛むごとに、プルッ、モチッとした弾力を楽しめるのだ。次にやって来るのが、餡のジューシーな旨味である。溢れ出す甘味、コク、辛味。それらが渾然一体となって、口の中を支配する。・水餃子に香草をのせるそのままでも十分に旨いが、酢とラー油で食べるのもいい。ここならではの食べ方として、香草のせをおすすめしたい。注文時、「香草をのせてください」と伝えるだけだ。それだけで、「蘭州」流の水餃子の魅力を余すことなく堪能できるのだ。弾力のある皮、旨味の強い餡、そこに香草の苦味が加わることで、何ともいえないさわやかな後味が生まれる。これ以上ない最高の水餃子が、さらにレベルアップする瞬間だ。思わずおかわりしたくなることウケアイの、最強トッピングである。東京メインディッシュページトップへ。