遊びの話しばかりもなんなので、ちょっと仕事のお話。料理レシピを載せています。丸一日がかりの取材でお休みが一日消えました。した専門的な本で取り上げられるのは嬉しいものです。アラブに30年前から関わってきたものの、言葉を話せる訳でもないし、住んだ事もないので偉そうな事は言えないんですよねえ。アラブ人のお客様に「言葉を話せなくて料理をどうして覚えた!?」と言われるのですが、実は北アフリカもレバノンもフランス語が通じるんですよ。フランスには北アフリカに限らずアラブ料理の本や店が一杯ありますし、言葉に不自由した事がありませんでした。最近、マグレブ(北アフリカ)ではないアラブに興味があって、やはり言葉を習わなくてはいけないと思うようになりました。英語が通じるとは言っても地元の人と仲良くなるには、やはりアラビア語を話さなくてはいけません。この講座をみっちりすれば、日常会話くらいはなんとかなりそうです。これを機に50の手習い。本気でやってみます(笑)あ!レシピはホンモス(ヒヨコマメのディップ)、ババガヌージュ(焼きナスのディップ)、タッブーレ(パセリのサラダ)、フブス(アラビアパン)の作り方です。アラブ料理のマッザ(前菜)で三種の神器とでも呼べる代表的なものです。来年初頭、エジプトとヨルダンに行きたいと画策しています。それまでに片言は話せるようにします。