松田真理(編集部)2019.6.29TwitterLINEはてブシェア有名ラーメン店監修のコラボカップ麺と、お店の味を食べ比べる本連載。今回は、広島発のシビカラご当地メニュー「広島式汁なし担担麺」より、その人気店である「國松(くにまつ)」の味と、寿がきや食品が発売したコラボカップ麺をガチンコで食べ比べます。くにまつ(國松)」のお店の味とコラボカップ麺を比較します。価格.comで詳細をチェック夏だ、アツいぞ、汁なし担担麺だ!夏本番に向けた、これからの季節。ラーメンファンが急速に補給したくなるのが、シビカラ(カラシビ)系のラーメン。代表的なメニューはやはり、担担麺や麻婆麺でしょう。山椒や唐辛子によるシビレ、辛さがクセになり、誰もが、エクスタシーを感じてしまうはず。そんなシビカラメニューの中で最近、広島発のご当地グルメ「広島式汁なし担担麺」が気になってしまうわけです。広島式は、辣油の辛さに加えて、花椒(中国山椒)のピリッとしたシビレが効いているのが特徴。ひろしま観光ナビ」より)。担担麺を食べ飽きてしまったかな」と感じている方には、“やや変化球”気味の、この広島式がかなりオススメです。神保町店」を訪れることに。同店の1杯を食べ終えた後、コラボカップ麺と食べ比べて、その再現度を検証します。いうPOPを見かけると、コラボカップ麺マニアとして思わず、ニヤリッとしてしまいます今回は、「本店の味」をウリにしている「KUNIMAX(元味)」を選択。「KUNIMAX(元味)」(660円)+「麺類大盛り」(80円)+「ミニライス」(40円)でトータル780円というのだから、かなり高コスパです麺は、モチモチの中細麺。細めながら、しっかりしたコシを感じます。食べごたえは十分ですタレは、芝麻醤(ねりゴマ)を使わず、キレのよい醤油ダレがメイン。花椒の香りやシビレがビリビリと際立ちます具材は、挽肉と大ボリュームの長ネギ卓上には、担担麺のタレ、辣油や花椒、そして鎮江香醋(黒酢)。黒酢と醤油ダレによる相性は、想像をはるかに超え、すばらしいものであります四川系の担担麺と比べると、芝麻醤(ねりゴマ)を使っていないのがポイント。これ、モストインポータントです。エッジの効いた、醤油ダレがベース。これに、辛さとシビレが“ほんのり”と混ざる、と書きたいところですが......。最初は“ほんのり”ですが、食べ続けるほど、シビレがずっと口の中で続く。