MUSBIC/ムスビック好きを貫こう!好きを支えます。itどんなときでも大活躍するのが、ひき肉たっぷりで、トマト味が体にも心にも優しい、ミートソース、またの名をボロネーゼと言います。今回は、その簡単なレシピをご紹介させていただきます。ワンプレート・ディナーとして、時短ご飯にもできる上、ちょっとしたおもてなしにも活躍!作り置きも可能なスグレモノです。みんなでワイワイ楽しみながらいただくお食事は、とっても美味しい!でも、忙しくてもひとりでも、きちんとご飯を食べたいですよね。ご参考になさってくださいね(#^^#)ところで、ボロネーゼとミートソースはどこが違うの?ボロネーゼとは、”ボローニャ風の”という意味のイタリア語です。イタリア北部の都市、ボローニャの人たちが、フランスの煮込み料理”ラグー”を元に、肉、野菜、ワインを煮込んで作ったのが、”ラグー・ア・ラ・ボロネーゼ”(ボロネーゼのラグーという意味)。これをパスタのソースとして、タリアテッレという平打ちパスタに絡めていただくのが、本格派のボロネーゼの食べ方です。日本に持ち込んだのが、ミートソースとなったのだとか。ボロネーゼとミートソース、ルーツは同じなんですね!ボローニャの街角。牛ひき肉は、塩・胡椒で下味をつけ、ハンバーグのようにこねて丸めます。野菜(玉ねぎ・ニンニク、あればセロリや人参も)は、みじん切りにします。みじん切りにした野菜を炒めますフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、野菜をしっかり炒めて、甘みを引き出します。フライパンからいったん野菜を取り出し、ひき肉を焼きます。ハンバーグを焼くときのように、しっかり焦げ目をつけてから、粗くほぐしていきます。ハンバーグを焼く感じで、しっかり焼きますフライパンに野菜を戻し、瓶詰のトマトソース(またはトマトの水煮缶)と赤ワイン、バルサミコ酢を加えてコトコト煮込みます。塩・こしょうで味を整えれば出来上がり!ことこと煮込みますミートソースは、煮込む際にワインを使用せず、ケチャップやお砂糖などを加えて、日本人好みの味付けにアレンジされたものが多いようです。ボロネーゼも、ミートソースも、多めに作って、いろいろなアレンジを楽しめるのも魅力です!パスタは、タリアテッレを合わせると本格的ですが、ご家庭ではお好きなパスタをお選びくださいね。お好みで粉チーズをたっぷりかけて召し上がれ!(^^)!※ご紹介いたしましたレシピは、ご家庭でお手軽にお作りいただくために、シンプルにアレンジしております。いわゆる”本格派”とは異なりますので、ご了承くださいね。)トラックバックは利用できません。この記事へのコメントはありません。Homescreen!Add。