のりりんの作ったもの、食べたものを中心に、日々のいろいろな出来事を綴っていきたいと思います。プロフィールAuthor:のりりん1966趣味のお菓子作りが高じ、通信で製菓学校を修了して製菓衛生師を取得。今年からはじゃ~ん、湯たんぽ使ってます。「お布団暖かい」って喜んで寝てくれま~す。中のお湯は朝の洗い物にものに。コメント:0厚揚げ料理パート先の店長さんがお昼に食べていた厚揚げ。いっつもおいしそうに食べるので、そんなにおいしいのか家で作ってみました。大量の葱と大根おろしをトッピングしたら醤油とわさびマヨネーズをかけるだけ。夫は二枚もぺろりと食べちゃいました。今回はこちらがメイン。実は私の手作りですかなり昔子供の幼稚園の陶芸教室で作らせてもらいました。自分の思うようなものを作ることができるって素敵ですよね料理がはえる大皿をいつか作ってみたいなあ。コメント:0私の好きなもの:パッションフルーツ友達から沖縄土産にもらったパッションフルーツ。その時から私はパッションフルーツの虜に・・・。)で、ちょうどパッションフルーツのコンフィチュールを買ったので、こんなケーキを作ってみました。わかりにくいけど、中はココナッツのブラマンジェ、パッションのムース、マンゴのムースの三層になってます。この三層にする意味があんまりなかったかも?味のメリハリ、色のメリハリがなかったのが反省点です。あと上のフルーツ多すぎっ!欲張ると駄目ですね・・・シンプルじゃないと。夫の後輩が送ってくれたダロワイヨのマカロン!!!包みを開けた瞬間に飛び上がって喜んでました子供もマカロン大好きなのでおいしくいただきましたよ~。コメント:0ひな祭りのケーキ節分が終わったらお雛様を出さないと~って思ってたら以前作ったひな祭りケーキを思い出しました。すごいメルヘンチックなケーキでしょスポンジ、ピンクのマカロン、ハートのババロアなどは私が作ったけど、あとは子供がデコレーションしました。上のケーキのアレンジでこんなケーキも。コメント:0私の好きなもの:マカロン何年も前に初めて食べたマカロンはエルメのものでした。自分でも焼いてみようと思って作ったのがこちら。抹茶のマカロンピエも出ていい感じに見えるでしょ。中に空洞ができてたりでなかなか上手くいきません。本当マカロンはいろんな作り方があって、フレンチメレンゲで作るのかイタリアンメレンゲで作るのかオーブンの温度や時間とか悩みはつきません。自分のマカロンを見つけていきたいと思ってま~す。コメント:0お菓子講習会:フルーツロールケーキ一番最初に習った作品がこちらフルーツロール。シンプルなのとデコレーションしたもの。上にのってるのは専用のリボンこれだけで豪華に見えますよね。家で復習してみました。コメント:0お菓子講習会:オペラまたまた過去の講習会で習った時のオペラです。長年ホテルで働いていらしたからかな?色彩感覚とか仕上げのテクニックとかやっぱり全然違います。そのセンスを見習いたいです。二号店がかなり繁盛しているようなのでどうなのかな?シェフのフランスでの修行時代のお話を聞きながらお店の厨房での講習会は本当に楽しかったなあ。いつか再開してくれるといいなあ。こちら以前に講習会で習った贅沢プリン。プリンもこうして作ってみると立派なデザートでしょ。最近忙しくてなかなかブログが書けませんさて、今日は夫の会社の健康保険組合がやってくれる健康診断に行ってきました。何年か前からホテルの大広間みたいなところでやってくれます。優雅な気分♪でもでも胃部検診では今年も飲みましたよ、バリウム。昼からちょっと寝込んでました。それから、今年は初めて胴囲を測られました。前からずっと楽しみにしていたガレット試食会しかし諸事情があり、今回は残念ながら不参加に・・・。嬉しいサプライズがワンカットずつ取り分けてくれてました。コメント:0私の好きなもの:道具たち以前から先生に頼んでおいた人口大理石のボード。手作りパスタにはかかせません。パイやタルト生地を作る時にも活躍しそうこちらは以前買ったパスタマシーン。コメント:0イタリア料理教室の復習?習ったらすぐに復習しないとなかなか身にはつきません。わけで、とりあえず作ってみることに。鯛のムニエルヒラメのムニエルのアレンジ。トマトソースを一から作る時間がなかったので、トマトピューレをソースのように。色彩的に緑が欲しいところだなあ。イカ墨のスパゲティイカ墨をちょっとケチってしまったのとひいかを使ったのがちょっとなあ。味はいいんだけどね~。ちなみにイカ墨のペーストはこちらを利用。時間がなくて先生から買えなかったので、やまやへ行ってみました。小さい頃から豆腐が苦手で・・・でも、薬だと思って食べてるけどで、たまたまTVを見ていたら豆腐のアレンジ料理をやってました。う~ん、これならいけるかもと番組を参考に作ってみたところ・・・ガーリックステーキにんにくを油でカリカリに焼き、一旦取り出したところで水切りした豆腐に薄力粉をまぶたものを両面を香ばしく焼く。家にある材料で作ってみました。私が通っているところは、個人のおうちでされている料理教室でイタリアの家庭料理を教えてくれます。いわゆるマンマの味ですね。話題も豊富で毎回とても楽しませてくださいます。鶏のササミとエリンギのカルパッチョ日本だとカルパッチョっていうと魚のイメージだけど、イタリアでは牛肉が主流だそうです。奥深い味に仕上がってます。今回は舌平目を使用で、5枚卸を習いました。見てるだけじゃなく、実際経験できるのでとても勉強になります。最後にデザートクッキーなんだけど・・・tipo00というイタリアの粉ととうもろこしから作られたポレンタという粉を合わせて作られてます。レッスンは6人までで、その時々でメンバーが変わります。みなさん料理好きなので話はいつまでもつきません。先生はかなりのワイン通なのでワインを飲みながらの優雅な試食タイム。コメント:0私の好きなもの:道具たち製菓道具や料理器具が大好きな私お店に行くと何時間でも眺めていたいっ!先日結婚式の引き出物がカタログだったので、このようなものを選びました「柳宗理のボウルセット」ちょっとわかりにくいんだけど、ボウルの形がちょっと通常のものと違ってます。以前から興味を持っていました。彼の作品が欲しいなあってずっと思ってました。デザインだけじゃなくて、きっと機能的にも優れていると確信してます。コメント:1アンリ・シャルパンティエのクッキーまたまた貰い物のクッキー♪まずボックスがとってもキュートで、こちらが中身。すいません、あまりのおいしさに写真を撮るのを忘れて食べちゃいました。本来は鯖なんだけど、最近は鮭も人気なようで・・・。何よりその香りが食欲をそそります。ちなみに学生の頃バイトで柿の葉寿司を作ってました。コメント:0フロレスタのドーナツ少しご無沙汰してしまいました。最近ちょっと元気のない私のために夫が珍しくお土産を買ってきてくれました。今回はネイチャー、シュガー、シナモンの3種類。うん、本当優しい癒されるお味です甘みもほどほどでいい感じ。噛み締める度に素材そのものが持つ自然の力強さを感じます。フロレスタとはポルトガル語で「森」という意味だそう。人と人がつながっていきますように、それが森とともに広がり、成長していきますように、という願いが込められているそうです。「随分並んで買ったんだぞ~」という夫の優しさが身にしみた夜でした。結局また大量に作っちゃったこちらは市販品。作ってもあまり食べてもらえないものは割り切って買ってます。豚の肩ロース肉を煮込み、出汁醤油につけるだけ。洋風なますゴマドレッシングであえてます。サーモンとクリームチーズのクレープ包み甘くないクレープで巻いてます。ディルが効いてる~ほたてのわさびマヨネーズがけ敷地内に生えている三つ葉を散らしてみました。ブリたれにつけて焼いただけ。レモンをのせるとさっぱり味に。明太子れんこん茹でたれんこんを明太子とマヨネーズであえただけ。かまぼこ夫の知り合いにいだいたもの。小田原の有名店のものだそう。近所の方から毎年いただきます。フルーツきんとんフルーツたっぷりのきんとん。コメント:0謹賀新年!明けましておめでとうございます新しい年の始まりですね。今年はどんな年になるのかな?さて、今年はお雑煮撮りましたよ~これが我が家のお雑煮です。いた丸餅が入ったボリューム満点のお雑煮。これ一杯食べるだけで、おせちはもう食べられません。何とこのお餅を引っ張り出して、砂糖入りきなこにまぶして食べるんです。味噌のしょっぱさと合わさって、甘じょっぱいって感じかな?結婚して16年、いまだにこのお雑煮には慣れません先ほど県民ショーという番組でも取り上げられてましたが、やっぱりびっくりですよね。|ブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSリンク管理者ページこのブログをリンクに追加する。