その温度は、60度くらい。70度をはるかに超えると美味しい甘酒は作れません。持っていない人も多いですね。麹の甘酒の温度はカンを頼りに作っていました。麹で甘酒を作る機会が増えたので、ついに料理用の温度計を購入。気持ちがとっても楽に!ケチらずにさっさと温度計を買っとけばよかったとしみじみ思いました。多少低くても時間がかかるだけで美味しく作ることができます。高い温度は厳禁!麹菌が活動しなくなると甘酒にならないので。米麹で甘酒を作るときは、70度を越えないように十分注意しましょう。その温度を甘酒ができるまでキープする必要があります。炊飯器やヨーグルトメーカーを使う方法があるのはそのため。うちには、炊飯器がないので甘酒をどうやって作ろうか悩んだとき、サーモスのポットで作ることを思いつきました。前日に沸騰させたお湯でパスタを茹でるというコマーシャルがあり、これは使えると思ったのです。それからは、サーモスの1.5リットルのポットで甘酒を作っています。長時間温度をキープできます。米麹の甘酒作りにピッタリですね。魔法瓶を使って米麹の甘酒を作りましょう。残りご飯と水でお粥を作ります。2)1)が沸騰したら弱火で6分。3)2)を火からおろしてから、お鍋のおかゆの温度が70度まで下がるまで待つ。4)3)のおかゆに乾燥麹を混ぜ込む。5)4)を魔法瓶のポットに入れて1日~1日半置く。乾燥麹で作る甘酒は魔法瓶と残りご飯を使った超簡単な方法あり!その4:まとめ乾燥麹と残りご飯だけで魔法瓶を使って甘酒を作る方法をご紹介しました。うちでは、残りご飯は冷凍せずに甘酒にして飲んでいます。残りご飯に困ったときにも甘酒はとってもおすすめですよ。楽しさ∞(無限大)の仕事です。そんな主婦(主夫)業を楽しみたい人に主婦(主夫)の仕事に役立つ知恵や工夫をお伝えします。一緒に主婦(主夫)の仕事を楽しみましょう。