寒くなったり急に暖かくなったりと気温の変化が大きい今日この頃。日本酒のよいところは、冷たくしても温めても楽しめる点があると思います。お酒について兵庫県但馬にある「香住鶴」さんが醸すお酒。この蔵元さんは、昔から伝わる日本酒の製法である「生酛」「山廃」にこだわって作っています。通常日本酒を醸す際は、1液体状の乳酸菌を加える2蔵内に生息する乳酸菌を取り込んで繁殖させるという、2つの作り方があります。この酒蔵さんは2の作り方をしているのです。この方法だとコストが高かったり、蔵人さんの技術を要したりと大変なのですが、この作り方にこだわっているのです。生酛」は、「生酛」の特徴である、濃醇な酒質で、米の旨みが広がるお酒です。口に含むと、まずちょっと酸味を感じます。その後に広がるのが、なめらかな米の風味と旨み。コクはあるのに、後味のキレはいいのです。これは、ちびちびとのんびり飲んでいくタイプのお酒ですね〜。冷から燗まで楽しめるお酒ですが、個人的にはぬる燗が断然オススメです。合わせる肴は和食全般に合うタイプのお酒です。前菜からメインまで、楽しめそうです。蟹料理この酒蔵さんのあるのは、「松葉ガニ」や「ベニズワイガニ」が水揚げされる香住港のそばとのこと。地元のものに合わせて蟹料理なんていいですね。肉じゃがしっかりとした味のお酒なので、味がしっかり染みている料理にも合います。本日のまとめ昔からの製法にこだわって作られたお酒。杯を傾けながら、美味しい料理に合わせていきたいですね。長羅あるモバイルサイトデザイナー&唎酒師。日本酒好きが嵩じて、2016年2月に唎酒師の資格を取ってしまいました。美味しい日本酒、グルメ、スイーツ、国内旅行、音楽(T.M.Revolution)を中心に、日常にちょっとでも潤いを与えられたら・・・という思いで書き綴ります。日本酒度は13度と超辛口に分類されますが、お米のしっかりとした旨味とコク、そして辛口に見られるキレが楽しめる日本酒です。暑い時期はどうしてもさっぱりしたお酒が飲みたくなるもの。大吟醸」のご紹介です。100種類以上の日本酒が一度に楽しめる素敵なイベントの様子をお伝えします。オニキス(青森)」ふっくらとした米の旨みをしっとりと感じる穏やかな日本酒じっくりと丁寧に手造りで造られているお酒「六根」。美味しい料理とともに、この穏やかなお酒で、ゆったりとした時間が生まれるかも。あるのふわっとライフ。