ビタミンB12ビタミンB12は水溶性ビタミンの一種で、コバルトを含有する化合物(シアノコバラミン、メチルコバラミン等)の総称です。値にはシアノコバラミン相当量が使用されています。ベモグロビン・葉酸の生成等に関与しています。リスクが知られています。葉酸の生成に使用されるため、ビタミンB12の欠乏は葉酸の欠乏による症状も引き起こします。ビタミンB12の吸収率は健康な成人で50%程度とされています。一定量以上は吸収されないため、多量に摂取しても問題は報告されていません。水溶性のビタミンは体内に蓄積できないため、毎日の摂取が必要となります。ビタミンB12を多く含む食材(種実)ビタミンB12を含む食材(種実)はありません。slowcat.net。