税理士報酬格安プランあり。!まずはお気軽にお問い合わせください。無料相談受付中!まずはお気軽にお問い合わせください。A4・A5で口コミ評価が高かったもの『切り落とし』ふるさと納税『牛肉』ブランド別のお肉ランキング!コスパ比較!今回は、ふるさと納税の返礼品『牛肉』について調べてみました。和牛には、産地ごとにブランドというものがあります。(日本三大和牛)について、ステーキ、しゃぶしゃぶ・すき焼き、焼肉などの用途別に寄付金の額を比較しました。部位ごとの特徴も、ぜひご確認ください。下記の用に記載されています。三大和牛と言われていますが、どの三銘柄なのかは公式には決まっていません。日本三大和牛とは日本の代表的な銘柄牛あるいは銘柄牛肉のこと。松阪牛・神戸ビーフと、近江牛または米沢牛の三つをいうことが多い。(小学館)より良い肉かどうかはブランドだけでは判断できない!「A4、A5ランクの肉」などというフレーズを耳にしたことがあると思いますが、牛肉には、格付けというものが存在します。注意していただきたい点は、ブランド和牛を購入すれば、すべてA4、A5ランクなど高格付けの肉とは限らないという点です。肉のブランドは、それぞれ和牛ブランドごとに基準(定義)があり、格付け評価と必ずしも一致しておらず、A4、A5ランク以外の肉も含まれている場合があります。銘柄ごとに確認すると次のようになります。神戸牛は、4等級、5等級の肉に限定されています。米沢牛の場合も、4等級、5等級(生後32か月以上の場合、3等級可)に限定されます。松坂牛や近江牛はそれ以外の等級も含まれています。肉の格付け評価は、味の評価ではない!ただし、肉の格付け評価は、味の評価ではありません。牛肉の等級とは、簡単に言えば、肉質の評価です。霜降り度合いや、肉の色、肉のきめ、脂肪の質などにより判断されています。味の評価ではありません。部位ごとの特徴を知るべし!ブランド和牛というと、サシの入った霜降り肉を想像される方が多いと思いますが、すべての部位がそうとは限りません。和牛でも、サシの入りやすい部位とそうでない部位があります。サーロイン、リブロース、肩ロースなどは、霜降りが入りやすく、モモなどの部位は、赤身中心の部位になります。部位ごとの特徴を知ったうえで注文していただかないと、霜降り肉を期待していたのに、赤身の部分が多く期待外れであったなどということになりかねません。●ステーキ(部位ごとの特徴)・シャトーブリアンヒレの中でも中央部の希少部位。脂肪が少なく赤身でやわらかい。ステーキ肉の中で最高級部位とされている。1g=9円)脂肪が少なく赤身で柔らかい。1g=7.5円)霜降り肉。ヒレと異なり適度なサシが入っているのが特徴。1g=6.9円)脂身と赤身のバランスが良く、サーロインとヒレ肉の中間のようなイメージ・ランプモモ肉の特に柔らかい部位。・ミスジやわらかく赤身と脂身のバランスが良い。・イチボランプの一部(ランプよりも柔らかい)。●しゃぶしゃぶ・すき焼き(部位ごとの特徴)しゃぶしゃぶやすき焼きでは、主に、肩ロース、リブロース、サーロイン、モモが使用される。肩ロース、リブロース、サーロインは、霜降り肉、モモは赤身肉。●焼肉(部位ごとの特徴)・カルビカルビは、バラ肉のことを言います。バラ肉は、肩バラとトモバラに分けられ、トモバラは、外バラと中バラに分けられます。肩バラの中で、三角バラと言われる部位は、カルビの中でも一番おいしい部位とされています。・ロースロースは、肩ロース、リブロース、サーロインのことをいいます。焼肉では、ロースというと、一般的に肩ロースが用いられる多い。・モモ脂肪の少ない赤身肉。・ハラミ横隔膜の筋肉ことをいいます。脂身が少なくあっさりしています。肉のうんちく!ふるさと納税を行う前に知っておきたい「肉に関するうんちく」などをまとめてみました。●熟成肉とは肉を熟成させることで、旨味、香り、柔らかさが増すと言われています。タンパク質が分解されるときにアミノ酸やペプチドが増加し旨味成分や風味が増します。肉の熟成とは、赤身肉の中のタンパク質を分解させる手法であることから、赤身部分をおいしく食べる手法である。熟成肉=赤身肉(割合が多い)ということになります。●去勢牛(オス)と雌(メス)はどちらがおいしい?マメ知識として、肉牛になる雄牛(オス)は、肉質が良くなるように生後すぐに去勢されています。去勢された雄牛(オス)と雌牛(メス)の肉質を比べるとは、雌牛(メス)の方が上と言われています。脂の部分が決定的に異なり、雌牛(メス)の方が、不飽和脂肪酸が多く含まれ、おいしいと言われています。●一人前何グラム?肉を注文する場合、一人前何グラム必要なのか迷う部分だと思います。お肉をメインで食べる場合とおかずと合わせて食べる場合では異なりますが、ステーキ・しゃぶしゃぶ・すき焼きの場合には、一人前200グラムを目安に購入されれば良いと思います。焼き肉で肉メインでがっつりと言う場合には、もう少し多めに購入されるのも良いと思います。●お米にもこだわるべき!肉と言えば白ご飯。ごはんがおいしいかどうかで全体の満足度は変わってきます。お米も、自分の好みに応じて、もっちり系の銘柄、さっぱり系の銘柄など、こだわるべきだと思います。一般的に、お肉には、もっちり系のお米があいます。ふるさと納税のサイトの中から口コミ評価が良かったA4、A5ランクのお肉を最後でまとめていますので、そちらもご確認ください。(1)PAGETOP無料相談受付中!まずはお気軽にお問い合わせください。無料相談受付中!まずはお気軽にお問い合わせください。