料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。レシピ鶏ささみのトマトクリームソース熟れ過ぎたトマト、トマトソースにしてしまえば色々使えます。鶏ささみは筋を取って1本を2~3つに斜め切りにし、塩コショウ少々を振って揉み込み、15分程度おきます。小鍋にトマトソースと生クリームを入れて火に掛け、塩コショウで味を整えます。フライパンにバターを熱し、1のささみを色良く焼きます。3に2のソースを掛けていただきます。トマトはヘタをくり抜き、さっと熱湯で茹でて冷水に取り皮をむきます(湯むき)。縦半分に切ってスプーンなどで種を除き、ざく切りにします。にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火に掛け弱火で香りを出し、玉ねぎを加えて中火でよく炒めます。3に1を加え、バジルなどお好みのハーブも加えて10分程度(トマトの水分による)煮込みます。●お好みでブレンダーやミキサーにかけてペースト状にしても。●ソースが残ったら、冷凍保存しておくと便利です。ミートソースなど他の料理に使えます。Tweetブログランキングに参加しています。励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。管理者にだけ表示を許可するトラックバックトラックバックURL:http://kerochan23.blog.fc2.com/tb.php/882-c8dc1903ランキングぽちっと応援お願いいたします。祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。