...2017.09.25東京レコールバンタンでは日々の実習のアウトプットの場として提供実習を行います。スタイリング・役割分担まで、全て学生主体で組み立てていきます!その中でも大事となってくる、「オペレーション」の授業が2年制カフェプロフェッショナル専攻で先日行われました。お客さまを迎える際の接客、満足のいく提供時間や味など、場面を想定して、一連の流れを実際に確認しながら練習します。・当日も行うと良いポイント・やらなくても良いこと・やってはいけないことなど、かなり具体的な意見が飛び交います。学生同士で意見交換を行った後に、講師からもアドバイスをして頂き、最終チェックは本番さながらで、緊張感があります。実践的に行うことで見えてくることが多いようです。