久々に人気講師が帰ってきました!ヌーヴェルセレクション社の安藤さんです。1年半ぶりくらいのセミナーになるでしょうか?ウチでやっていただいている講師の方々とはまた別のキャラクターで、熱い体育教師のようなイメージです。笑さて、今回はアルザスの超一流生産者「マルセル・ダイス」のバックヴィンテージを元に、アルザスのテロワールを学ぼう!というかなり贅沢な内容となっております。CELLARは、いまいちブルゴーニュ以外のフランスの産地にスポットを当てれていません。そんな中、ダイスのバックヴィンテージの案内があったので、セミナーやってもらおう!となったのが契機です。ダイスの畑の地図などを用いて、安藤さんに熱く語っていただきます。フラッグシップのマンブールもご試飲いただけます。この機会をお見逃し無いようご参加くださいませ。「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ」。現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正(ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々)を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。ここは気候の影響もほとんど受けません。根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です」。【参加費】9,000円(税込)*参加費は現金のみで当日承ります。Roppongi【試飲リスト】*ワインリストは予告なく変更になる場合がございます。*当日は参加者様特典として、試飲ワインを特別価格にて御購入頂けます。*価格は全て税抜き価格です。