Table』は、食と農に特化した国内外の新しい動向を探るウェブ・メディアです。2015.03.01CNNによると、消費者が無駄にする食べ物の量(フードロス)は2億8000万トン、48兆円近くに上るとのレポートが発表されました。http://www.cnn.co.jp/fring...生卵を安心して食べれる国。食や農に関するメディアの記事は(以前からですが、特に最近)こういう「煽り記事」が多いように感じます。2014.08.20外食業界の新しいトレンドとして確実に”来て”いる、「シャルキュトリ(charcuterie)」。聞き慣れない名前だけど、フランス等で活躍する、ソーセージやパティ、リエット...騙されるな。有機野菜が「美味しくて、健康的」とは限らない。2014.08.13ナショナル・ジオグラフィックのサイトで、「有機野菜はやはり「おいしくて健康的」、英米の研究で」という記事が出ていた。ワイン作りに「クラウドソーシング(クラウドファンディング)」の利用を始めました。クラウド・ソースド・カベ...綺麗な野菜と、不揃いな野菜。最近注目されていますので、こちらでも紹介。&...完全食とは言うけれど...。2014.07.15大豆をベースとした「完全食」。水に溶いて飲むようなので、食事というよりは飲み物に近いようです。食べることが生きがいの私としては、「これだけで生きていける」としても、「食のバラエティや楽しみのない生活...実は日本発、CSAが米国で広がる。略)のメリットについて、よくまとまっている記事が出ていました。2014.07.01米国カリフォルニア州を中心に、シェフや職人が、食べ物を「素手」で触って良い?悪い?という議論が巻き起こっています。ご想像のとおり、議論の中心には「寿司」があります。アメリカ人からすると、ナマ(加熱しないで食...Farmlogsは農業ICTの本命になるか。2014.06.30アメリカの農業ICTベンチャー「Farmlogs」が、4億円強の資金調達に成功した、という記事が出ていましたね。Forum20140630フード・イノベーターズ・ミートvol.02(2014年6月30日開催)フード・イノベーターズ・ミートvol.02を2014年6月30日に開催します。今回のテーマは、「海外の農業を知る」。Postsフード・ロスはどこから考える?生卵を安心して食べれる国。シャルキュトリが畜産業を救う?騙されるな。有機野菜が「美味しくて、健康的」とは限らない。Table』は、食と農に特化した国内外の新しい動向を探るウェブ・メディアです。Newsletterニュースレターに登録し、最新情報をメールで受信できます。