梅いちばん[おしらせ]梅いちばんホームページがリニューアルいたしました。[おしらせ]梅いちばんホームページがリニューアルいたしました。梅文様(うめもんよう)」と、上品な甘みとほどよい口どけの「和三盆(わさんぼん)」の詰め合わせ。和三盆(わさんぼん)は、「讃岐和三盆」を素材に、かわいらしい紅白梅型に仕上げました。一服のお茶のひとときをお楽しみくださいませ。原料に焼き上げました。砂糖を加えた甘酸っぱい「しそ梅肉」をぬり、「白糖おき砂糖」という技法で愛らしい梅文様に絵付けし、一枚一枚すべて手作業で作り上げます。蜜状にした白糖に卵白を混ぜたものを、薄いセルロイドに彫った絵柄(版)を当て、刷毛を使い刷り込みます。着物の染物を作る技法と同じです。一枚一枚手作業で、置き砂糖の厚みが一定になるよう、細やかな作業が求められます。その製法は門外不出の秘伝とされ、先人たちによって受け継がれてきました。四国産サトウキビを原料に、「押し舟」といわれる道具で糖蜜をを搾り出したものを盆に取り、「研ぎ」といわれる練り作業を行います。その工程を交互に繰り返し、ようやく和三盆が出来上がります。和三盆特有の上品な甘さをお楽しみください。四国産サトウキビを原料に、「押し舟」といわれる道具で糖蜜をを搾り出したものを盆に取り、「研ぎ」といわれる練り作業を行います。その工程を交互に繰り返し、ようやくできる上品な甘みの和三盆。完熟した紀州南高梅を塩だけでじっくり漬け込み熟成し、赤しそ梅酢を加えた梅干を乾燥させ「白い梅の和三盆」にあわせました。讃岐和三盆ができるまで1.刈取⇒背丈より高く生長したサトウキビを11月下旬に刈取ります。↓2.糖液⇒しぶ皮をとり、糖液を搾ります。↓3.煮詰め⇒しぼられた糖液を荒釜でアクをとり、上釜で煮詰めて原料の白下糖をつくります。↓4.白下糖⇒極寒に約2週間、容器でねかせ結晶させます。↓5.袋詰め⇒十分に寝かされた白下糖を布袋に詰めます。↓6.押し舟⇒昔ながらの押し舟で時間をかけ、ゆっくり糖蜜を搾ります。↓7.研ぎ⇒研ぎ糟の上にとり、少量の水を加えてこね、糖と蜜を分離させます。↓8.絞り⇒押し船、研ぎを数回繰り返します。盆にとる作業工程が和三宝(和三盆)の由来です。↓9.乾燥⇒出来上がった和三宝を乾燥し、ふるいにかけて粒子をそろえて出来上がり。保存方法:湿気を吸うと品質を損なう場合があります。避けてなるべく早めにお召し上がりください。備考:和三盆に梅肉パウダーが入りました。梅文様の絵柄がすべて白塗りに変更になりました。パッケージを一部変更しています。包装いたしておりません。お買い物ガイドご利用可能なご注文方法インターネット注文インターネットからのご注文は24時間受け付けております。FAX注文FAX注文用紙をご利用いただき、FAXにてご注文いただけます。FAXは0120-319-515まで。電話注文お電話でのご注文も、平日8:00〜17:00の間で受け付けております。お電話は0120-197-832まで。お問い合わせ・ご注文の対応・発送業務をお休みしております。インターネット・FAX注文は24時間・年中無休で承っております。※クール宅急便使用商品は別途300円いただきます。※送料込み商品と送料別商品の混在注文の場合、別途送料をいただきます。※ご注文の内容に変更・追加がある場合は、すぐにご連絡ください。商品の発送後の変更・追加の場合は、送料を別途ご請求することになりますのでご注意ください。南部川村)で、梅干しの製造に携わってまいりました。「本当に美味しい紀州梅干しや梅酒、梅製品を味わって頂きたい」「安全で安心な製品をお届けしたい」毎日そんな願いを込め、また真心もいっぱい込めてお作りしています。して作った自慢の梅干しなどをできるだけお求め安い産直価格(梅いちばん価格)でお求めいただくため、通信販売にてお届けしております。