料金に比例して品数が変わります。仕入れの状況で変更となりますので、あらかじめご了承下さい。皆様のご多幸をお祈りします。写真は本日のおせち料理です。なます、田作り、栗きんとん、数の子、伊達巻き、など)心を込めて丁寧にお料理致しました。今年もホテル守田をどうぞよろしくお願い申し上げます。当ホテル守田では、忍沢養殖場さんから仕入れた、甲斐あかね鱒をお造りの定番アイテムとしてお出ししております。写真の鮮やかなオレンジ色のお刺身です。歯ごたえがあり、さっぱりしていてとても美味しいです。以下に忍沢養殖場さんのHPから抜粋して特徴をお伝えします。『甲斐あかね鱒』とは、忍沢養殖場オリジナルブランド魚です(商標登録済)。ニジマスの3倍体を、こだわりの養殖方法で3年もの年月をかけて育てました。日本で一番おいしい!!といわれる、純粋な"ニジマス"にこだわって育てていきたいと思っております。身の色は、山梨の夕焼け空を想わせるあかね色です。臭みがなく、さっぱりとした脂がのっていることが特徴。綺麗な水で大切に育てた『甲斐あかね鱒』。最大限美味しくお召し上がりいただきたい。そこで、だわった事が、〆方です。研究した結果、〆方を変える事で、魚の鮮度に影響を与える事が分かりました。忍沢養殖場では、魚にダメージを与えない、優しい方法を取り入れ、鮮度を保ち出荷しております。季節のフルーツ仕入れの状況により変更となる場合がございます。板長からひとこと新年明けましておめでとうございます。日頃のご愛顧心より感謝申し上げます。昨年度は、お陰様で多くのお客様においでいただき、ご満足の声を頂きました。今年も下部温泉の小宿として、お客様に、親しみあるサービスを提供させていただきますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。◆2015年度の手作りのおせち料理です。板長からひとこと当館自慢の手作りの御節料理です。お正月に、手作りの御節料理を、温泉旅館で味わうなんて、なんという贅沢でしょうか!昨年度は・・・写真にあるような内容でした。板長からひとこと蕎麦粉を繰り返し練って、蒸しております。鼈甲餡(べつこうあん)の味がほどよく蕎麦に合います。上品な味わいと百合根のサクサクした食感が絶妙で、たいへん好評です。本場、長野県産のそば粉を使用しており、こだわりの逸品となっております。板長からひとことメニュー一新しました。手間を掛けて仕込み、育て上げた、手前味噌でお召し上がり下さい。他の品も、後ほどご紹介しますね。「これ食べたい」っておっしゃって下さい!ご覧頂きありがとうございます。◆追記こちらからさらに詳しい品のご紹介です◆献立は仕入れ時期により変動しますのでご了承ください。板長からひとことお食事の時のお箸です。なんでわざわざお箸を掲載するのかと言いますと・・・。積層箸(せきそうばし)と言います。樺(カバ)の木に特殊な樹脂を含ませてあります。先が尖っていて食べ物をつかみやすいです。丈夫で、先端がいつも尖っています。食器洗浄機で何度も洗えます。なんといっても光沢が有りおしゃれです。素敵なあの人にお土産にいかがでしょうか?売店で販売しております。お読み頂きありがとうございます。板長からひとこと甲州ワインビーフのせいろ蒸しです。甲州ワインビーフと地元の野菜の組み合わせで、せいろで蒸してお熱いうちにどうぞ!お味はポン酢でお召し上がり下さいませ。ご覧頂き、ありがとうございます。板長からひとことほうとう鍋(女将特製寒仕込み味噌[源泉水使用])やまめの塩焼き湯葉ステーキゆばのお刺身とろみこんにゃくあかね鱒の刺身などなど。ご好評を頂いております・・・。板長からひとことあけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いします。全て手作りです!!大変ですけど、皆様の喜んで頂ける笑顔をご褒美に。小宿ならではのサービスをご提供致します。小林牧場より焼きたてのジュージュー熱々でお出しします。山の幸が中心の和食の会席料理となっており、一品ずつ、できたてをお出ししております。朝食はバイキングではなく、お一人様ずつの和食御膳です。夏のメニューにリニューアルしました!のんくまでーす。いやー、なついあつ、いや、あつい夏です。春のメニューに一新しました。季節はすっかり春ですね。日頃ご愛顧頂きありがとうございます。