最高級部位をお得な価格で。和牛・F1牛通販【おろちょくショップ】0現在カート内に商品はございません。>最高級部位をお得な価格で。(100g/598円)最高級部位をお得な価格で。(100g/598円)最高級部位をお得な価格で。最高級部位をお得な価格で。冷蔵商品につきまして、お客様のご不在で商品のお届けが3日間を過ぎた場合は、冷凍保存に切り替えさせていただきます。お早めにお召し上がりください。み、大きさは整っていません。※肉が黒ずんでいる場合がございますが、味や品質には全く問題ありません。おろちょく」のリブロース「だんめん」は、業界用語で「断面」などと呼ばれるスライスされたリブロースを、大容量!1kgの真空パックに詰めてお届けする人気商品です。1kg(大判のリブロースが5〜6枚程度)がひとつの真空パックに入っています。その品質は全国の高級焼肉店を始め、様々な飲食店でお客様に提供されています。真空パックでお届け!余ったらラップで包んで冷凍保存リブロース「だんめん」は、1kgの大判リブロースを真空パックに詰めてお送りします。パックの中では色が悪いように見えますが、じつはこれが鮮度の証。牛肉をさばいてから真空パックするのが早いほど、パックの中で紫〜緑のような色になります。封を切るとお肉本来の鮮やかな赤みが戻ってきます。開封後は、お肉同士が接すると色が悪くなるので、まずはだんめんを剥がしていき、一枚ずつラップなどに包んで冷凍保存してください。解凍するときは、召し上がる前日に冷蔵庫にうつして、低温でゆっくり行うのがおすすめです。電子レンジでサクッと、でも良いのですが、お肉のやわらかさや噛んだときの旨味が本当に違うので、ぜひじっくり解凍してみてください。リブロースだんめんはステーキやしぐれ煮、焼肉など用途は多様です!その魅力は、何といっても「お肉のやわらかさ」と「旨味」、「脂のあまさ」です。リブロースらしい強い旨味と柔かさはそのままに、おろちょくの国産牛ならではのあっさりとして、食べやすい脂の味わいを楽しむことができます。断面を召し上がる方は、まずはぜひシンプルに塩こしょうで焼いてみてください。国産ブランド牛ならではの、お肉のやわらかさ、香ばしさ、旨味。「だんめん」の魅力を一番シンプルに感じていただけるのが、ステーキや焼肉だと思います。おすすめは、牛のしぐれ煮などの甘辛い料理。めんはお子さんにも大好評なので、お弁当のおかずにもお役立てください。「格付け」が生み出すお得すぎるリブロースリブロースといえば、ヒレやサーロインとならぶ、牛肉の最高級部位のひとつ。一般的なステーキハウスで注文すれば、100g=1,000円前後はするのではないでしょうか。関わらずおろちょくがこの価格で「だんめん」を提供できるのは、「だんめん」が枝肉(部位ごとに切り出される前の牛の半身)を格付けする際に出る、いわゆる端材だからです。前から一般的にも「A4」「A5」といった牛肉の格付(ランク)を耳にするようになりました。牛肉の格付けとは、実際の肉質を見ながら、サシ(脂)の入り具合や歩留まり(脂肪をのぞいた食用肉の量)を判断し、それぞれの枝肉をランクに振り分けていく作業です。ところで、枝肉はと畜処理された牛を縦に半身にしたものなので、そのままでは肉質を見ることは出来ません。「肉割り」という、枝肉のリブロースの部分を切って肉質を見る行程が加えられます。肉割りによって空気にさらされて色が褪せたリブロースの表面は、スライスして部分肉から取り除かれます。これが、「だんめん」の正体(1枚目)です。枝肉は牛の半身なので、1頭から左右2つの枝肉ができることになります。「だんめん」は1頭から2枚しか取れません。品質は通常のリブロース。供給先が限られるからとってもお得!ここまで読んでいただくと分かるとおり、「だんめん」は味・品質ともに普通のリブロースと何ら変わりありません。関わらずお得な価格で皆さまにお届けできるのは、「だんめん」は精肉店・量販店様など、法人向けにはご提案しにくいからなのです。さきにも書かせていただいた通り、「だんめん」は枝肉あたり1枚(約150g)しか取れないので、安定的にたくさんの量を供給することができません。美味しい部位ですが、商品とするには安定供給しなければいけないので、法人のお客様にはどうしても通常のリブロースをご提案し、「だんめん」は端材としてスタッフが食べたりするなどしていました。ところがあんまり美味しいので(国産牛のリブロースですから・・)、「おろちょく」をスタートさせるにあたり、簡単な真空パックではありますが、個人のお客様に販売させていただくことはできないか、と考えたのです。長くなりましたが、これが私たちが国産牛リブロースをお得な価格で提供できる秘密です。徹底した衛生管理のもと加工された安心安全・おろちょくの国産牛!国産牛専門通販「おろちょく」の国産牛はソックダクトの空調を導入するなど、徹底して細菌数を抑えた「牛肉専用」の環境で加工しています。「安心・安全に終わりはない」を合言葉に、鮮度にもこだわったギフトをお届けします。清潔な加工場から、「安心・安全」な牛肉商品をお届けします。最高級部位をお得な価格で。(100g/598円)最高級部位をお得な価格で。