のりりんの作ったもの、食べたものを中心に、日々のいろいろな出来事を綴っていきたいと思います。プロフィールAuthor:のりりん1966趣味のお菓子作りが高じ、通信で製菓学校を修了して製菓衛生師を取得。いつもより開花が早いようですね。何だかあっという間に咲いてしまいそうなので、いつものお花見スポットへちょこっと行ってきました。あ~っやっぱり綺麗ですねちなみにこちらは夫が撮ったものです。コメント:0ロッシーニピザピザを食べに行ってきました。入るとものすごい坂が見えます。急な坂道を降りるとお目当てのお店はありました。何だか秘密基地みたいです。底には豆とお豆腐が隠れてました。香ばしくて美味しかったです♪ドルチェはパンナコッタでした。坂の途中の花があまりに綺麗で撮ってしまいました。これからの季節もっと花が咲き乱れそうですよ。次から次へお客様が来られてました。(チョコ)行ってみたいとずっと思っていたものの、なかなか行く機会がなかったお店にたまたま立ち寄った大阪伊勢丹で出会うことができました。不思議な店名ですが、由来はこちら。チョコレートの原料であるカカオ。日本ではほとんど知られていませんが、コートジボワールに次ぎ日本と同じアジアのインドネシアは世界第2位のカカオ産出国(ガーナは第3位)です。そのインドネシアでカカオ産出量の約7割以上を占めるのがスラウェシ島と呼ばれるアルファベットの「K」の形をした大きな島。「Dari」とはインドネシア語で「~から」という意味。K」とは、カカオの一大産地である「スラウェシ島から」という意味になります。産地や発酵過程、ローストの具合によってコク・酸味・アロマが変わってきます。Kはカカオ豆の調達からこだわりました。試行錯誤を経て最良の豆のみを輸入。生カカオ豆の焙煎から工房での一貫した手作り。焙煎したてのカカオで作るフレッシュなチョコレート。全ては美味しいチョコレートのために。本当のカカオの味を今お届けします。(お店のHPより)本当に一から手を加えているので、オリジナルの味、風味を感じるのでしょうね。美味しかったなあ(*^^)vまだ飲んでませんが、カカオティーなるものも購入してしまいました(^^ゞこれからの展開がとても気になるお店です。美味しいと大評判なのです。使用するのはいよかんの皮です。皮だけ冷凍室に溜めておりました。丁寧に作り方を教えていただきました。いただき、スイーツ話が尽きません。こちらもいただきました(*^^)vいよかんのジャムと先生が作られたいよかんピールです。クギ付け鮮やかな緑ですお店では普段はアントルメで出さず、こんなプティガトーで出されているそうです。フランボワーズ×ピスタチオで味も美味しかったです♪それにしても何という発色の良さ!!日本の色粉:フランスの色粉=1:2で合わせて使ってるんだとか。普段色粉はできるだけ使いたくないと私自身は思ってますが、ここまで綺麗な色だと、使ってもいいんじゃないかという気になってきます。朝晩はやっぱり寒いですよね。適当にちぎってスープに浮かべ、たっぷりのチーズを乗せてオーブンへ。熱々を一気にいただきますふ~っ、美味しいあっ、全然関係ないですが、子供のUSJ土産です。コメント:0車検この前愛車の車検でした。オープンされたので、お友達と見学がてらランチに行ってきました(*^^)v本日のランチはこちらパンバーグがとってもジューシーで美味しかったですスープやヨーグルトがついていて盛りだくさんな内容でした。こちらがこだわりの珈琲です。自家焙煎珈琲がメインのカフェをオープン。長年の夢をこのような形で現実にされた彼女に拍手です綿密な計画と、えいっとハードルを飛び越える行動力の賜物なのでしょうね。今日はいろんな刺激を受けた一日でした。コメント:0ビアン・ヴニュ講習会の前にこんなとこにも行ってました。伊勢丹の催事にパンを出されていたんです。オレンジピールが効いていて爽やかな酸味が口いっぱいに広がります。バケットは2種類をゲット左:バゲットH右:バゲットHがついてるかついてないかだけでなく、それぞれ味や食感が違ってました。どちらが美味しいかと言われたら・・・それは個人の嗜好によるかなってとこですね。気に入ってしまったのがこちらのパン名前忘れちゃったけど、ソフト系とハード系のいいとこどりみたいなパンでした。コメント:0ル・ヌ―・パピオン講習会にはやっぱり腹ごしらえしとかないとね。訳で、今回はこちらへ行ってきました。シュクレのシェフのブログで知ってから、ずっと行きたかったんですよね。本当もっと食べたいと思ったぐらい美味しかったなあ。そのままでも、パンにつけてもいけますメインはポトフ(?)をチョイス見た目のインパクトに圧倒されながらいただくと素材の味を大切にしたシンプルな味付けでした。お肉も野菜もジューシーで美味しかったです(^-^)お友達は鮭をチョイス!!やっぱりお魚も大きかったですこのお店がっつり肉です。美味しくてどこのパンか聞いたら何とパンデュースさんでした。スイーツを習ってきました。教えていただいたのは、モバックのチョコ選手権で3位入賞されたこちらのシェフ。すごくお若く見えますが、凄い方なんですよ。桜ババロア、中に苺のジュレが入ってます。桜ババロアには桜餡が入ってるのですが、これが入るだけで、ぐっと和風になります。先生の仕上げがこちら私のがこちら相変わらずもっちゃりおうちに持って帰ったら家族に大好評でした。本日ジャムのレッスンと二本立てとなってしまいましたジャムのレッスンから電車に乗って大慌てで移動。アプリコ坊シェフはもうすぐ台湾にお店をオープンされます。常に挑戦者であるシェフがとても恰好良く見えました。コメント:0ジャムレッスンお友達の方々が通われていて、そこで習ったというジャムをいただいてから、ずっと気になっていたジャム教室。採れた時に作るぐらいですかね~。今月はショウガのコンフィとピザソース。入れても良いそうですが、そのまま食べても美味しいです。何と豪華なランチ付きなんです。野菜サラダと先生が事前に作っておいてくれた二種類のピザ。色が気になってしょうがなかったです。楽し過ぎ~こんなものまでジャムになるのかといちいち感心しながら食しました。あと素材の組み合わせとかよく思いつかれるな~っと。今までいい加減でやってきたこともきちんと習うことができました。ジャムと言えば、コンフィチュールの妖精マダムフェルベールを思い出しますが、こちらの妖精さんはお若くて、なかなか男前な方でした。先生楽しいレッスンありがとうございました(*^^)vまたよろしくお願いいたします。気がつけば一週間もブログを放置しておりました少し前のことになりますが・・・え~っと結婚記念日でした。私の一番好きな花が黄色のガーベラなんです。花言葉は究極の愛だそうですが、まあこれはあまり関係ないかな?今年は21本いただきました。マリベルさんのチョコですボンボンショコラには可愛い絵が描かれていて、それぞれにストーリーがあります。コメント:0大仏プリン確定申告に行ってまいりました。提出したらほっと一息。奈良に来たのだからとあちこちウロウロしてみました。鹿ちゃんたちは居眠りモードそうだよね~、眠いよね~。家族のお土産に買って帰ることに。ものがあったので、ちょっと好奇心にかられて食べてみました。確かに味はプリンでしたよすっかり有名になった大仏プリン。・地酒(地酒は春鹿さんのお酒を使用。カラメルの代わりに黒蜜が入ってます。甘いものより、塩系が喜ばれます♪やっぱり一日甘いものに囲まれているからでしょうね。牛肉がフライパンで転がされてます。とっくに終わりましたが・・・なんだかんだとバイト先に持っていくのを先延ばしにしていたので、ちょっとがんばって作ってみました。こちらはホワイトチョコ(テンパリング済み)に苺パウダーを混ぜるだけ。女の子受けしそうでしょう。作って持っていきました。バイト先はケーキ屋さん。今日はまた暖かでしたね。季節が忙し過ぎて体がついていきませんさて、私が以前お世話になった季刊誌の最終号が手元に届きました。受け取った途端、その重みがずっしりと手に伝わってきました。始めがあれば、必ず終わりはある。編集の方々の想いがすごくわかるだけに、とっても寂しいのですその季刊誌に出会ったからこそ今の自分があるといっても過言ではありません。本当に私でいいのかと戸惑いながらもお菓子コーナーを担当させていただきました。中途半端なものは出せないと勉強、試作など自分でもよくがんばったなと思います。何でもやってみようと前向きな性格になれました。「育てていただいた」その言葉が今一番しっくりときます。Iさん本当に長い間お疲れ様でした楽しい思い出ばかりが浮かんできます。これからもお元気で!また落ち着かれましたらぜひお会いしたいです。Sさん打ち合わせや、イベントで助けていただいたりとお世話になりっぱなしでした今後もお仕事がんばって下さいね!近いので、またお会いしましょうね。4月に梅田の駅前ビルにスイーツラボがオープンします。そのオープンを前にしての体験レッスンでした。教えて下さったのはこちらのイケメンシェフ。教え方がわかりやすくて本当に良い先生です。いざ、試食♪こちらが先生の盛り付け。