そら豆そら豆の旬は春から初夏にかけてです。美味しいそら豆の選び方は、さやがふっくらして、きれいな緑色のものがお勧めです。茶色の部分が多い物は鮮度が落ちています。さやから出すと味が落ちるので、早めに調理をして下さい。そら豆は、ビタミンB群や、食物繊維が豊富に含まれています。ビタミンB群は疲労物質を体に溜め込まないはたらきをします。今の頃からとると、夏の暑さの対策になりますね。塩分を体から排出する効果がある、カリウムも多く含まれています。今回は初夏のおもてなしにも向いている、爽やかなお料理をご紹介致します。ゼラチンに大さじ2杯のお湯を加えてよく溶かす。ポン酢と水と一緒によく混ぜて、1時間くらい冷蔵庫に入れ冷やし固める。そら豆はさやから出して、黒い部分に包丁で切れ目を入れる。静かに煮立つくらいのお湯で、3分ほど茹でてざるに上げて冷ましておく。トマトは1/4に切る。きゅうりはすり下ろす。器にすり下ろしたきゅうり、そら豆、トマトを入れて、固まったジュレを少しくずして盛り付ける。▲/18:00までの診療となります。診療時間を短縮する場合があります診療カレンダーでご確認ください。