ギマ(擬麻)【かぎけんWEB】ギマ(擬麻)【かぎけんWEB】ギマとはフグ目ギマ科ギマ属の魚です。フグ目ギマ科ギマ属の魚です。房総半島以西の河川汽水域〜内湾に生息しています。カワハギに似た姿をしており、頭に棘があります。食用となる魚ですが、体がヌルヌルしているので、頭を落とし皮を剥いでから調理します。カワハギ同様、肝も食べられます。刺身で肝醤油で食べたり、鍋物、煮付け、唐揚、干物にして食べます。名前の由来は皮が硬くざらざらしている状態が、木綿を硬くして麻のようにすることから来ています。