料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。柚子ドレッシングこんにちは!寝不足ですぅ~ちょっとめまいっポイです。「テレビがつかへん」との事。電気のコードをあっちこっち抜いたり差したりすることがよくあるんです1時間掛かって説明したんですけど埒が明かないんです。色んなコードや延長コードが部屋の中で無茶苦茶になってたそうです。長くつけてたファンヒーターの安全装置が作動して、ヒーターがつかなくなって、色んなことをしたみたいです。冷凍食品やけど、そこそこ美味しかったです。ブロッコリーのバター炒め、トマト、里芋の唐揚げを添えました。聖護院大根とお餅の揚げ出しレシピはこちらこれは皆んな大好き、冬の定番です。まぐろのカルパッチョレシピはこちら柚子ドレッシングを作って・・・サッパリといいですね。残っていたベーコンをカリカリにして浮かせました。そんなこんなで昨日は寝たのが3時過ぎていました。ほな、今日はこのへんで。おあがりやす!Tweetブログランキングに参加しています。励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。数の子松前漬けおはようございます!インフルエンザ、他の風邪・・・流行ってますねぇとりあえず、手洗い、うがい。外出先などで手洗いが出来てないときに目をこすったりします。鱈のちり蒸しを作りました。鱈のちり蒸しレシピはこちら昆布を敷いた器に具材を乗せて蒸す、冬らしい一品。昨日はポン酢でいただきました。蓋のある器でおもてなしにも・・・ひじきの炊いたんレシピはこちら久々にひじきを炊きました。ぎょーさん炊いたんで、しばらくあります。蕪とベーコンを炒めました。塩レモンでサッパリ味です。しい冷蔵庫は母のところに届きました。心配せんでも、今日買い物に連れていきますよ~ほな、今日はこのへんで。おあがりやす!Tweetブログランキングに参加しています。励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ。春の七草・・・若い頃に覚えましたよね。今では、セリやスズナ(蕪)、スズシロ(大根)はスーパーで買えますけど、その他の物は手に入りにくいです。和食に飽きて、昨日は洋食。・・・ので、一番あっさりした「ワイン煮」にしました。それはちょっと言い過ぎました・・・ベーコンとツナのサラダレタスが結構高い~比較的安かった「フリルレタス」と「サラダ菜」を使いました。三が日は食べるモンが多くて食べず終いでした。おとといと昨日で、2袋をペロペロっと食べてしまいました。「七草セット」を買っても二人分のお粥にはちょっと多いやろね。ほな、今日はこのへんで。おあがりやす!Tweetブログランキングに参加しています。励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。午後からは母のところへ・・・。お魚を見つけたんで、ぐじとメイタガレイを買いました。京都の冬の代表的なおもてなし料理です。レシピは明日書きます。メイタガレイのお造り甘くて美味しかったですぅ~かぶらの残りで、甘酢漬けを作りました。かぶらの甘酢漬け藻塩を使って美味しく出来ました。あとは一昨日のクリーム煮の残りと、大根葉の小鉢も食べてもらいました。おあがりやす!Tweetブログランキングに参加しています。励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。おはようございます!寒いですぅ~急に冷え込んだんで、紅葉も見頃になってきましたね。昨日は大きなカレイの切身を買いました。薄味目に炊いて、ツユダク気味に仕上げます。身が大きかったんで食べごたえありましたあと、胡麻豆腐を湯葉で巻いて揚げ出しにしました。胡麻豆腐の湯葉巻き揚げ出しレシピはこちら胡麻豆腐と湯葉・・・・ちょっと贅沢な一品です。優しいお味でおもてなしにもいいですね。それと、柚子を使ってほうれん草のおひたしを作りました。ほうれん草の柚子香ひたしレシピはこちら柚子・・・大好きですぅ~柚子がある季節はいっぱい使いたいと思てます。美味しいおひたしになりました。昨日は息子夫婦が夕食を食べに来る日やったんで、じゃがいものグラタンも作りました。ジャガイモとしめじの豆乳グラタンレシピはこちらあっさりしたもんばっかりやと、若い人には物足りひんかと思て・・・そやけど、グラタン言うても豆乳を使うのであっさりです。じゃがいもは水にさらさんと使ってデンプンを残します。じゃがいものデンプンと豆乳でトロミが出るんで小麦粉は使いません。薄く切って、柚子の絞り汁、柚子の皮、塩昆布、塩とビニール袋に入れてモミモミ。置いて柚子蕪の浅漬を作りました。美味スィ~~~昨日は寒かったんで、お味噌汁に酒粕を少し入れました。酒粕を入れると美味しいし、カラダがあったまる~これからは粕汁も美味しいですねぇ~。酒粕はカラダにもヒジョーに良いとのことです。姉が東京に戻って母は落ち着いたようです。わかりません・・・ほな、今日はこのへんで。おあがりやす!Tweetブログランキングに参加しています。励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。(0)|TOP次のページ>ランキングぽちっと応援お願いいたします。祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。