記事を書く検索ウェブこのブログ内で志太泉オフィシャルブログ静岡県藤枝市の地酒の蔵元。※このエリアは、60日間投稿が無い場合に表示されます。記事を投稿すると、表示されなくなります。地酒フルネット地酒人気ランキングのお話の補足です。同1位新潟県73商品に次いで静岡県は53商品で3位にランクインしています。21商品がランクインしておりこれは14位の青森県と同数です。志太地域の酒の人気の高さを示しております。銘柄別の人気でもの磯自慢酒造が2位にランキングされています。このランキング全国の名酒居酒屋102点の人気投票です。一般の人への志太の地酒の認知度はここまでは達していません。酒蔵がこの地域にある事を知らない人も多いです。各蔵がコンスタントな酒質を保てばいつかだれもが日本酒の銘産地といえば志太地域となる時代が来るでしょう。山田錦の産地小野市より、山田錦のパンを頂きました。小野産山田錦を集荷している兵庫みらい農協と契約栽培している、全国鑑評会金賞も受賞した、東北の銘蔵名倉山酒造で作られた「大吟醸」を生地に練りこみ、表面に金箔と「山田錦」の印を押した逸品、食パン「大吟醸」パンも好評販売中です。高価なパンだったんですね。普通のパンに比べて固くて食感がもっちりしています。軽くトーストすると普通のパンよりはるかにかりっとした感じになります。酒造り仕事をしているとやっぱり失敗する事もあります。したら仕事でかつて一回も失敗してない人もいるかもしれません。大多数の人はなにかしら失敗するものです。忘れ物をしたり用事の時間や場所も間違えたりするようなどんな仕事でも普遍的に起り得る失敗から野球選手のバント失敗のように特定の仕事しか起こりえない失敗もあります。蔵の仕事特有の失敗はなんでしょうか。ガラス系の物を扱う事が多いのでなにかを割ってしまうという事があります。蔵のポピュラーな失敗として瓶を割ってしまうことがありますが空瓶を割ってしまう事は割と軽微な失敗です。それと比べ酒瓶(中身入り)を割ってしまう事は非常にばつが悪く参ってしまいます。私は幸いにも五年以上は中身入りの酒は割っていないです。ところがこの間「浮ひょう」というものを割ってしまいました。これはアルコール度を測定する重りのようなもので○万円するものです。実に実に痛かったです。ほとんどの皆様のほとんど人生において「浮ひょう」を割らずに終わるでしょう。ちなみに「浮ひょう」を割る事で特に人間な成長はなかったです。人生において「浮ひょう」が壊れた光景が見れるだけです。山田錦」飲み残しを飲んでいます。この酒は、開封後約2週間。720MLで約300MLぐらいの飲み残して冷蔵庫に放置されていた酒です。一般家庭でありがちな状況だと思います。この酒自体は、開封直後は、まだまだ硬め味だなと思ってました。2週間まずまずの悪条件にさらされた後ですがかすかな生老さえ気にしなければすごく味が開いてまるくなっています。ひとつの酒で二度美味しいですよ。現実を見据えてみると悪保存条件でそれなりに美味しい酒というのがこれから必要だと思います。志太泉が関わるお酒の会やイベント18日は焼津市民文化会館にて焼津地酒倶楽部春の新酒まつりでした。開会では、杉錦の杉井社長がフルネットの地酒人気ランキングで静岡県の酒(一つの蔵で複数銘柄あり)の登場回数が新潟、山形に次いで3位にランクインしているというお話がありました。本当に新潟や山形といわゆる酒どころで蔵の数も大変多い県に比べて蔵の数も少ない静岡の酒の健闘が光ります。焼津では相変わらず、お客様の飲みっぷりが良いです。純米とか吟醸に拘わらず、「うまけりゃいいら」という感じです。お酒だけでなく、おでんとおさしみと水産加工品が楽しめます。写真はぬかやさんの「おさかなやさんのサンドイッチ」です。カレー味&マヨネーズ味&おさかなのコラボはやはり焼津ならではの味です。Cグループ23%と言う事で金賞率にはあまり違いがないという事です。ところが入賞率には歴然とした違いがあります。Cグループ58%明らかに香りが高い酒の方が入賞率が高くなっています。この事実から何を読み取ればいいのでしょうか。実はこの後、香りの高低による特徴という部分で以下のように記述されています。香りが高い区分のものは、香り不調和の傾向がある。酢酸エチル臭及び濾過臭の指摘が多い。高い区分のものに比べ、木香様臭の指摘が多い傾向がある。私なり解釈すると香りが高い酒は、酢酸エチル、生老ね、つわり香等マイナス評価される部分をすべて覆い隠す化粧のような効果があるのでとりあえずなにがなんでも入賞したいときはとにかく香りの高い酒を出す戦略が有効。酢酸エチル濃度に関しては、統計的にカプロン酸エチルと逆相関はあるが、個人的に、根拠はないがお化粧効果の方が大きいような気がしている。)反面厚化粧がすぎるとカプロンばなれとか香味不調和となる危険性もある。蔵元や杜氏にとっては金賞と入賞では雲泥の差なのでやっぱり香りはカプロン酸は6PPMぐらいのいい感じかなあ。志太泉を含めほとんどの蔵では、社内でカプロン酸エチル濃度は測定できません。感で計るしかないです。志太泉が関わるお酒の会やイベントこんばんは。今日(厳密にいうと昨晩)は、一宮のよし亭さんの英君を楽しむ会になぜかゲスト参加してきました。緑の英君系も大吟醸の静岡酵母系もうまくHD-1を使ってますね。問題点は英君の社長は、自分の酒の会なのにリラックスしすぎです。気を使っていただいて志太泉のH15BYとH18BYの全国出品酒も出品していただきました。H15BYはカプロン酸エチルがくずれずに出品当時のイメージのまままとまっていました。その事に安心して寝ます。コンテストこんにちは、今日はこんな昼間から名古屋のまんが喫茶にいます。鈴木社長、富士錦の清専務と天丼を食べました。酒の数も少なくなった分ゆっくりと利き酒ができました。全体を通して今年はやや甘めの重厚なお酒が多かったように感じます。志太泉の酒は、ボディがしっかりとしてよかったと思います。富士錦さんの酒の出品酒として非常にレベルが高く感じました。昨日は、統一地方選でした。今回も樽も酒も1本も選挙がらみの需要はありませんでした。志太泉」という包装紙に残っています。八反35号」が71位。ランキングされました。各部門で人気順に1位50点、2位40点、3位30点、4位20点とランクを付けた集計の結果です。志太泉はいつものように居心地の良いマイナーぶりを発揮しています。マイナーすぎるとこの業界でいきていけないかもしれないのですから生き残る程度の知名度は必要かなと思いますがまあいまのところこんなところでいいような気がします。2~3年前より忙しい。仕事が忙しいのはありがたいことです。醸す静岡の地酒を蔵元情報と共にご紹介。誘惑の一滴(ひとしずく)おいしい日本酒の誘惑に、思わず負けてしまう日々。百八景(3)夢(4)バックナンバー2019年12月2019年11月2019年10月2019年09月2019年08月2019年07月2019年06月2019年05月2019年04月2019年03月2019年02月2018年11月2018年10月2018年09月2018年08月2018年06月2018年04月2018年03月2017年12月2017年11月2017年10月2017年09月2017年08月2017年07月2017年06月2017年03月2016年12月2016年11月2016年10月2016年09月2016年08月2016年07月2016年06月2016年05月2015年12月2015年11月2015年10月2015年09月2015年08月2015年07月2015年06月2015年05月2015年04月2015年03月2015年02月2015年01月2014年12月2014年11月2014年10月2014年09月2014年08月2014年07月2014年06月2014年05月2014年04月2014年03月2014年02月2014年01月2013年12月2013年11月2013年10月2013年08月2013年05月2013年04月2013年03月2013年02月2013年01月2012年12月2012年11月2012年10月2012年09月2012年08月2012年07月2012年06月2012年05月2012年04月2012年03月2012年02月2012年01月2011年12月2011年11月2011年10月2011年09月2011年08月2011年05月2011年04月2011年03月2011年01月2010年11月2010年09月2010年06月2010年03月2010年02月2010年01月2009年10月2009年09月2009年03月2009年02月2009年01月2008年12月2008年11月2008年10月2008年09月2008年08月2008年07月2008年06月2008年05月2008年04月2008年03月2008年02月2008年01月2007年12月2007年11月2007年10月2007年09月2007年08月2007年07月2007年06月2007年05月2007年04月2007年03月2007年02月2007年01月2006年12月2006年11月2006年10月2006年09月2006年08月2006年07月2006年05月2006年04月2006年03月2005年03月2004年07月2004年06。