大分発、地熱で作った根菜や古代緑米などがたっぷり。BeautyFashionHOMEFood大分発、地熱で作った根菜や古代緑米などがたっぷり。食べたらきっと元気になれる「森のパンケーキMIX」5袋セット大分発、地熱で作った根菜や古代緑米などがたっぷり。森のパンケーキMIXは、「地熱たべもの研究所」を主宰する山口怜子さんが長年の試行錯誤の末に作ったものです。怜子さんは、30年以上も前から阿蘇の麓に移築した古民家別荘に通っていました。向こうで過ごしているうちに、温泉の蒸気の力が非常にパワフルなのに注目。その蒸気の力であらゆる食材を調理する研究を繰り返してきました。温泉が豊かな別府には湯治場が数多くあり、いたるところに「地獄蒸し」と呼ぶ、バンバン吹き出ている蒸気で自炊する習慣がありました。今でも、その「地獄蒸し」をできる場所はいたるところにあります。「この自然のエネルギーを使わない手はないと思ったのですよ。ありとあらゆるものを蒸気で蒸してね。そんなお話を聞いて「百聞は一見にしかず。一度いらっしゃい!」というお誘いに、はな組は早速怜子さんの古民家に伺いました。阿蘇の麓、秋は紅葉、春は桜に包まれる自然豊かな怜子さんの別荘は、まさに桃源郷でした。清々しい朝の空気なのでしょう。昼間のまぶしい陽光、大きい月の出る透明な夜空。神宿る、すべてが夢のような場所でした。そんな中で、現実に引き戻されるのは、目の前でもうもうと噴出し続ける蒸気、これこそ地球の生きているエネルギー、地の底から吹き上げる地熱なのでした。この温泉地熱の加工は、太古の昔から使われていた地球からの贈り物にほかならなかったのです。怜子さんは、別荘の近くに「山口玲子の地熱たべもの研究所」という工房を立ち上げ、そこでいろいろなレシピを研究開発していました。いえ、スタッフの人たちと3,4人での手作業で少しずつ・・。そこで、根菜を1週間ほど蒸気に当てているとサラサラの粉末になることを発見。その粉末には、蒸気から出たミネラルや少しの塩分が入っていて、かすかに奥深い味があるのです。元気になれそうな、そんな粉末を前にして、怜子さんは考えました。今まで作っていたパンケーキをより身体に良いものにしよう。野菜嫌いの子供たちにも食べてもらえるように根菜たっぷり、ノンアルミのパンケーキMIXを作ろう。ごぼう、にんじん、しいたけ、菊芋、かぼちゃ、レンコン、黒豆、てんさい大根糖、青みかん粉末と、身体に良いものをしっかり入れました。小麦粉は大分大学の学生たちが作った無農薬のもの。ある川島みどり先生が推薦してくださったこともあり、早く製品化したいと思っていたのだけど、なかなか気に入ったラベルができあがらなくて、という理由で、はな組は1年待ちました。焼きあがったパンケーキは、食感はもっちりしていますが、あとくちは軽い。今までのパンケーキとはちょっと違う美味しさです。朝食におやつに、場合によっては軽い夜食に、ぜひ食べていただきたいパンケーキです。このパンケーキMIXと牛乳、豆乳、または水を加えて溶きます。泡立て器で混ぜて、トロトロと流れ落ちるくらいの、少しゆるめな生地にする方がうまく焼けます。フライパンを熱し、ほんの少しオイルを敷いてならし、生地をおたま半分くらい流し入れてまあるい形に整えます。中弱火でしばらく焼くと、表面にプツプツ穴があいてきます。それが裏返すタイミング。フライ返しで形を崩さないように裏返します。今度はあまり時間をおかずに焼いて取り出します。その都度焼くのが面倒なら、まとめて何枚か焼いて一枚ずつラップに包んで冷凍すればラク。食べるときは前の晩に冷凍庫から出して、常温で戻したら良いのです。生地に甘酒を少し混ぜてもふんわり仕上がります。焼きたてのあたたかいパンケーキにバターとメイプルシロップをかけるのが一番シンプルで好きです。その時にレモンをキュッと絞っても美味しい。ベーコンをカリカリに焼いて、目玉焼きなどを添えたら、朝食にぴったり。いちごなどのフルーツを刻んで、ヨーグルトやホイップクリームをかけるとおやつに。上から生地をひとまわし。裏返して焼けばフルーツの甘さが際立つパンケーキに。小さく焼いて、スモークサーモンとスライスオニオン、ケイパー。サワークリームとレモンを添えたら、しゃれたオードブルにも向きます。キャビアとサワークリームも素敵な組み合わせです。そのほか、クッキーやケーキ、大根餅などにも使えます。キッチンの食品ストックに、常備しておきたい安心安全なパンケーキMIX。はな組は、この上なく誠実なパンケーキMIXだと思っています。ご贈答用にも対応します¥3,564大分発、地熱で作った根菜や古代緑米などがたっぷり。STOREShttps://twitter.com/InfoHanagumihttp://www.hanagumi.style/。