いうときに、誰が、どの会社が、会社の基礎を危うくするような新事業(たとえばウイスキー)に乗りだすだろうか。食品で当れば、会社はまず安泰である。ほかの産業とはわけが違う。そいつが売れなくなってきたときに他の製品を考えるというのが普通の会社の行き方である。赤玉ポートワインの一番売れているときにウイスキーに乗りだすのである。ウイスキーの絶頂期にビールに突進するのである。前へ前へと進んでゆく。ひとつ、例をあげよう。サントリーは株式を公開していない。ある人は、大阪商人の我利我利亡者と見るかもしれない。前だれの丁稚奉公を連想するかもしれない。一族で利益を独占しようとするガメツサを考えるかもしれない。この点に関して、佐治敬三は、つぎのように明言している。鳥井信治郎の血と、寿屋の歴史が、彼にそう言わせているのである。危険は会社でひっかぶりましょう。そのかわりビールが成功したら、つまり、酒屋がインダストリーの列に加わることができたなら、みんなで喜びをわかちあいましょう。