ラズベリーと抹茶のメロンパンLynneラズベリーと抹茶のメロンパンツイートレシピを印刷ホワイトチョコたっぷり包んだ抹茶生地をラズベリー(フランボワーズ)パウダー入りのクッキー生地で包んだハートのメロンパン。ラズベリーのきゅんとした甘酸っぱさはホワイトチョコ入り抹茶パンとぴったりです。ラズベリーの色をきれいに出すために、無塩バターは純白な白さの弘乳舎ポンドバターがお勧めです。下準備クッキー生地は前日に仕込んでおくとよい。ラズベリークッキー生地1バターは室温に戻して柔らかくし、グラニュー糖を混ぜ合わせる。溶き卵を3回ほどに分けて加えて混ぜる。ビニール袋に入れ、よく混ぜ合わせる。31に2を入れてゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。4ラップに包んで棒状にして冷蔵庫で寝かせる。作り方1ホームベーカリーに生クリーム、水と溶いた卵黄(卵黄+水=116g)を加え、あらかじめ合わせておいた強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、スキムミルクを入れ、抹茶を茶こしなどで直接篩い入れる。2バターを加えてさらに7分捏ねる。生地を取り出して丸め直して窯に戻し、28度で90分ほど(生地が2倍ぐらい)1次発酵する。32倍ぐらいに膨らんだパン生地を8分割(1個が50gぐらい)して丸め、ベンチタイムを15分ほど取る。41つの重さが45gに分割したクッキー生地を8個用意する。ビス生地が固いとひび割れしてしまうので包む前に軽く捏ねておく。(やりすぎるとバターが溶けだすので注意)麺棒で直径8センチぐらいに伸ばす。この時淵は薄め、真ん中は厚めにする。クッキングシートに挟んで行うと扱いやすい。5抹茶生地を手のひらで優しくつぶし、裏返して中央にホワイトチョコを置いて包む。65の綴じ口をつまんだままクッキー生地に押し当て、包む。7容器にグラニュー糖(分量外)をいれ、5のクッキー生地部分につける。8ドレッジやメロンパン押し型などで格子状に線を入れる。9ハートっぽく形作り、先端をきゅっとつまむ。10オイルスプレーを塗布した型に入れて35度で2次発酵を40分ほど取る。(オーブンの機能を使う場合はスチームなしで)11200度ぐらいに予熱したオーブンに入れて180度で13分ほど焼く。12型がない場合は通常の丸い形でも。UP!【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。アンケート実施中!2/27(木)まで。バターまとめ買いのチャンス。2/25(火)16:00まで。使いやすいサイズに切れてます!2/25(火)16:00まで。人気のパン型・道具が勢ぞろい!3/2(月)まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。