最終更新日:2018/12/02健康と食べ物の話こんにちは。鳥取のイヌイ薬局で食品担当している樋野です。皆さんのお宅の冷蔵庫にはたまごがありますよね。今回は上手にゆでたまごを作る方法をお伝えしたいと思います。まとめたまごの上手な保存方法スーパーなどでたまごを買ってきた時、ご家庭では冷蔵庫で保管しますよね。冷蔵庫のたまごポケットの保存するのがオススメです。置き方ですがとがっている方を下にして丸い方を上に置いて下さい。理由はたまごの殻には約1万個前後の気孔がありますが、とがった部分の方が丸い部分より強度があるため時間の経過とともに訪れる細菌から黄身を守りやすくするためです。立ったり浮いたりするのは古いたまごです。理由はたまごは古くなるほど卵白に含まれている水分や炭酸ガスが殻の空気穴から抜けていき、その分卵の丸い部分の気室の中の空気量が増えるためです。ゆでたまごを上手に作る方法まず冷蔵庫から鍋に直行させないこと!たまごを常温にもどしてから調理して下さい。お急ぎの場合は水に浸して水温になじませてください。これをすることによってたまごの割れを防ぐことができます。水はたまごがかぶる程度にする。ゆで時間はお好みの硬さで、やわらかたまごは3~4分・半熟は5~6分・固ゆでは8~9分が目安です。ゆで終わったらすぐに水で冷やしてください。買ってから1週間くらい経ったものを利用するのも一つの方法です。ゆでる時に塩を小さじ1杯入れます。これをすることで万が一殻が割れても、白身が出ていくのを防げます。実は黄身と白身で固まる温度が違います。白身は60度位から固まりはじめ80度で完全に固まります。黄身は65度~70度の温度を保てば固まります。この性質を利用したものが、温泉たまごです。先ほどの卵を入れて約20分で魔法瓶から取り出します。これでおいしい温泉卵の完成です。まとめたまごは物価の優等生と言われるように20年前と比べても、ほとんど価格は上昇していません。近年はいろんなこだわりをもったブランド卵も多く出回っていますので、どこにこだわっているかを見比べて見るのも楽しいかもしれません。・餌にこだわっている場合などなど色々ありますので、お好みで選んでみてください。樋野豊文イヌイ薬局郡家中央店の店長として日ごろ八頭地域の皆様の健康の相談などをさせていただいています。食品・菓子のバイヤーとしてスーパーマーケットとは違う目線でお客さまのご要望にお応えできるように商品を取りそろえています。オリジナル商品の卵やお菓子を全国に向けて発信しています。続きを見るPREV脂漏性皮膚炎の原因と改善のポイントNEXT梅雨の日の朝、からだがだるいのは湿気が原因かも!?ブログの読者になるブログの読者になると新着記事の通知をメールで受け取ることができます。(1)アトピーなどの湿疹や皮膚炎は食事と漢方で改善|イヌイ薬局ブログイヌイ薬局スタッフブログ。アトピーや湿疹などの皮膚炎を「食事と漢方で改善する方法」について解説。Reserved.Pocket。