旬の食材を使った和食料理をご提供します。カニ料理・手打ちそばなど食事も宿泊も出来るのは堅木屋です。堅木屋のジャガイモ料理お爺ちゃんお婆ちゃんが作った堅木屋のジャガイモです。今年も沢山出来ました。男爵を1kg・玉ねぎ2個を皮を剥いて薄く切り、バターを加えた鍋で炒めます。柔らくなったら、水2Lと固形スープ2個を加え、ジャガイモが崩れるくらい煮込みますフイドカッターでイモと玉ねぎを液状にします。鍋に入れ、牛乳を加え、塩で味付けし沸騰直前に火を止め、冷やします。冷蔵庫で冷やしてガラスの器に盛り、揚げた食パンを散らしビンソワーズの出来上がりですジャガイモのスープを寒天で固めた、ジャガイモ水無月です。アクセントに茹で小豆を加え、少し甘くしていますコロッケ、スープ、サラダなどイモをつぶす料理には男爵、カレー、シチューなどイモを切って使う料理にはメークイーンを使うと美味しく頂けます。人気blogランキングへ宜しければクリックして下さいパソコン教室の先生に教わった京都・丹後の旅。海水浴場とキャンプ、バーベキューだけではもったいない宿・民宿で21世紀の味を堪能。旬の魚介はもちろんのこと、枝豆、手打ちそば、丹後こしひかり...仕上げはジャージープリン。