熊本出張の折、熊本名物3品を食べてから飲みに行って、〆に連れて行ってもらったラーメン屋が『龍の家』でした。熊本ラーメンなのかと思いきや、久留米ラーメンでした。1時をまわり、小腹ではなく中腹減りぐらいの状態だったので、迷わずコッテリしてそうなこく味を注文。純味に魅かれながらも、店員さんのオススメもこく味だったので。久留米ラーメンらしく、スープは濃厚。赤っぽいのは香油というモノらしいです。香油にんにくと焦し玉ねぎを揚げ、芳ばしい香りをつけた香り油。強烈なコクの元は、この香油でした。この香油が、ここ龍の家のウリと言っても過言ではない気がします。こちらチャーシューは厚めで脂身と赤身のバランスが非常にグッドでした。麺はいたって普通の太さ。太さといっても、九州で一般的な細麺です。極細をうたっていますが、極を付けるほどの細さは全く感じませんでした。タイミングが悪かったのか、麺がちょっと茹で過ぎでした。麺自体の味は、これまたごくごく普通で、特別スープに絡み易いこともなく。う~ん、スープが美味しいだけにいただけないマイナス評価です。濃さを求めていて、そこにドンピシャだったのかもしれませんが、ワタクシの好き絶妙な濃さで、今思い返しても、このスープの為だけにも、もう一度味わいたいぐらいです。福岡はキャナルシティにもあるようなので、近いうちにスープすすりに行きたいと思います。応援クリックして貰えると嬉しいです。70mlいつも応援有難う御座います。↓一日一回、二つのバナーをポチポチッっとクリックしてもらえると嬉しいです。CM(4)九州ラーメン昨日今日と、博多、小倉を出張で巡りました。