2019年5月5週目の野菜リストトップお知らせイベントお買い物Instagramお問い合わせメールマガジンご登録ポム・ド・テールについて野菜リスト2019年5月5週目の野菜リスト皆さん、体調は大丈夫ですか?先週末の猛暑に呆然とさせられたまま1週間が経ってしまいそうです。この狂ったような気温の中で、くっきりと浮かび上がる農家さんが向き合う土の世界。四六時中向き合っている対話が青果に結実する時。こんな環境下では、その成果にも、差がより一層生まれてしまいます。「気候変動なんて怖くない」とでも言ってそうなくらい驚かせてくれたお野菜が、このサンズファームさんのカブです。この気候の中で、無農薬で葉先までこんなに美しくて、カブの皮が皮だと思えないくらい中身と親密で、果汁が滴ると言いたくなるくらい瑞々しくフルーティーでしっとりとしたカブなんです。ご家庭で召し上がるときにはぜひ、皮は剥かずに食べていただきたいです。生で皮ごと食べても全く気になりませんので、大丈夫です!とにかくまずは、洗ったらそのままカットして口に放り込んでみてください。思わず声を上げてしまうはず。あちらこちらでどんな声が上がるのか、想像するだけで幸せです。新タマネギ(加熱向き)香りがとても強くて後味にも辛味が残りやすいため、生食する時は水にしっかりさらすことをお勧めいたします。本領を発揮するのは加熱した時!オーブンで40分焼いた時はタマネギの層一枚ずつが「水風船か!?」と思うほど薄いけれどしなやかな膜に覆われ、噛んだ瞬間に甘〜いトロトロソースがじゅわーっと口に広がるのです!!!そしてフライパンで半切りをソテーした時には、厚みのある部分が中は半生になるのですが、その半生の部分が「ムッチムチ」になって、食感といい、辛味が旨味に変換した深みのある極上の甘みといい、新しい食の体験をしている気分になるほどです。味わいもさることながら、細胞膜の密度の高さにも驚きます。これだけで一皿作りたくなりますよ!先日はホイルで蒸し焼きにしてみました。味付けもせずに...お皿の上でパラっと塩コショウとオリーブオイルで。それだけでご馳走になってしまいます!スタッフもびっくりの一品でした。露地ルッコラ(150g)久しぶりの露地栽培のルッコラ嬉しいです!とても健やかに育っています。今年からネットを使って丁寧に育てられているので、虫食いもほとんど見られません。露地らしく、強い辛味があります!ゴマの風味よりも辛味が勝っているくらいで、目が覚めるほどです。サラダや和えものに、パスタに、添え野菜に。ほんの少しでもしっかり仕事します。サラダからし菜(150g)紫に比べるととても穏やかな辛味です。他の葉物とぜひ混ぜ合わせて使ってください。紫からし菜(150g)今回、湿度の影響で白い斑点が出ている葉が混じってしまっていると思いますので、半額にてお届けしております。昨年はあんなに辛くなかったのに、今季のからし菜はものすごく辛いです。ほんの少しでものすごい仕事してくれます!もちろん、ただ辛いだけでなく、旨味も風味もしっかりあります。小松菜この暑い中、ここまで虫食いが少ないのも本当にすごいことだなと驚いています。茎がしっかりしていて立派に育った小松菜です。若干繊維が強めなので、生食よりも加熱調理をオススメいたします。炒めても茹でても、じっくり火を入れても味わいがあります。使いやすい葉物が日常の中でお役に立てますように。金町小カブ可愛らしいサイズが多いです!皮に辛味があります。小さなカブも少し大きめのカブも皮を剥くと生食でもしっとりと瑞々しくいただけます。皮ごと調理するには加熱するのがオススメです。赤丸ラディッシュ(150g)今年もしっとり美味しいです。香りと穏やかな辛味があります。空豆(打越一寸)お母さんとへその尾のように繋がっている、「おはぐろ」が色づき始めていて、その分、内皮もしっかりめです。オススメなのは、内皮ごと炊き込みご飯へ!内皮が噛みしめるごとに旨味を出してくれて、歯ごたえもしっかりなので、ものすごく食べごたえのあるご飯に。内皮ごといただけば、食物繊維もたっぷり採れるので、身体にとってもいいことづくめです。パスタソースにもなるんですよ。タマネギとニンニクをパスタを茹でている間オリーブオイルでクツクツ煮てコクを出し、パスタよりも先に内皮ごとの空豆をお湯に投入してじっくり茹でて、わざと崩すように絡めると!まるでチーズのような味わいに。人参(生でも加熱しても美味)今季もとても美味しいです!生でも甘みがしっかり感じられて、単独でラペを作るにも大変オススメです。生でも加熱しても表情を変えつつもバランスを保ち続ける使い勝手のよい人参なので、様々にご活用いただければ嬉しいです。カブ今年もすごいです!皮ごとでも皮が無いように感じるくらいにしっとりしています。