(月)アルジェリアのクスクス今月のおすすめ料理に、アルジェリアのクスクスを作りました。普段はチュニジア式です。パリで最初に食べたクスクスがアルジェリア式のものでした。知らない方には同じように見えるんですが、味が全く違います。クスクス・スムールも細粒(チュニジア式は中粒)なので食感も違うんです。ソースもサラサラしてて辛くないんです。チュニジアと違って、ソースをドバドバとかけて食べます。ズッキーニを入れるのも特徴です。モロッコになるとカボチャ入れたりします。カボチャとズッキーニは植物学的には同じ仲間ですからね。今年は色々とおすすめ料理を作るつもりです。本年もよろしくお願いいたします。