今日は湿度が高く、非常に蒸し暑かった。いえ9月に入って、ムシムシした夜気の中で大汗にまみれて走りながらも、そよ吹く風に涼しさがある。ベランダでは、夏の強い日射しを浴びてこんもり茂ったバジルの株が、次から次へと花穂を付けまくっている。種ができて株が弱らないように、毎朝、水やりをしながらつぼみを摘んでいるのだが、今のうちにどんどん利用しないといけない。今晩は、そのバジルをふんだんに使って炒め物を作った。鶏肉でも豚肉でもなく、牛肉を使った。サーロインが40%引きで安かったからだ。ニンニクと唐辛子、トマトとナンプラーを使ってエスニック風に味付け、丼にしてみた。牛肉は脂身を外して切り分ける。ミニトマトとシシトウは半分に切る。脂身を熱してニンニクと唐辛子を炒めてから牛肉を入れる。牛肉を軽く炒めたらトマトとシシトウを加え、ナンプラー大さじ1で味付けする。バジルを加え、鍋を数回あおって火を止める。丼飯にかけて出来上がり。牛サーロインのバジル・トマト丼サーロインはとてもやわらかく、しつこさがまったくなかった。牛脂を使うと香りは良いのだが、どうしても後味が重くなる。今回は、トマトの酸味とバジルのさわやかな香りで、コクがありながらもスッキリとした炒め物となった。ニンニクと唐辛子が効いているのも良い。肉汁やら、トマト果汁やら、ナンプラーやらの混合汁が染みたご飯がまた、最高なのであった。これはお店で出しても、じゅうぶんにお金が取れる出来であるなぁ、と自画自賛。terrible】このブログを始めて、自炊する料理のレバートリーは確実に増えている。...ホタテと茄子とフレッシュ・トマトのパスタ今日はパスタの日。...鶏もも肉とパスタのアラビアータ時間がない。今日も帰りが遅かった。家にたどり着くと、すでに日付が替わりそうだ。...鳥胸肉のケチャップ炒めなかなか涼しくならない。帰り道も蒸し暑かった。最近は秋の気配も感じられてきましたね。01:29みやびさん、お久しぶりです!お褒めの言葉、ありがとうございます。牛肉はほとんど食べないのですが、たまに食べると美味しいですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。今回つくるレシピはこちらです。...豆苗とツナのパスタたっぷりの豆苗とツナ缶を使った簡単でおいしいパスタです。...菜の花と桜エビのお好み焼きたこ焼き粉が残っていたので、菜の花と桜エビを入れてお好み焼きを作ってみました。...桜エビと菜の花のパスタ釜揚げの桜エビと菜の花を使った、この季節の定番パスタです。豚挽肉とニンニクの芽を炒め合わせてご飯にかけた簡単でおいしい丼です。こんにちはそう言っていただけると嬉しいです。訪れる皆さんは、飼い猫に関する心配事を抱えているのですね。うちの猫、毛玉を吐かないのキーワードで辿り着きました。さんコメントありがとうございます。ブログの記述が不快に感じられたのであれば、ごめんなさい。さんよく愛猫の死にかけた事をネタにかけますね。文末の『運命やいかに』って、ちょっと神経疑います。さん肉の御仁さん、こんにちは!コメントありがとうございます。さんにんにんさん、あけましておめでとうございます。ケイン共々、よろしくです。さんあけましておめでとうございます。さんにんにんさん、こんにちは。