つじ田」が神保町とアークヒルズ。つじ田」小川町2019-06-08ロサンゼルスにも2店ほど出しているはずです。「つじ田」は天丼の「金子半之助」とコラボした店舗も何軒か。「つじ田」系列はあまり閉店した店舗の話もあまり聞かないし、かなり経営がうまくいっているのでは?と推測されます。これだけ出店すると味が落ちる懸念がありますがつじ田に関してはあまり心配ないかと。いうのもかなり忠実なレシピがあるのか、どこで食べてもあまり味の違いを感じません。「味噌の章」に関しては淡路町の店舗に行くことが多いのですが、飯田橋で数回食べた感じは淡路町と遜色ありませんでした。開店以来順調に客足を増やしている感じがします。昼の行列はかなりのもの。近所のつけ麺の「つじ田」同様に待っている人にお茶を配ってくれるなどきめ細やかななサービスがあります。店の前は大通りですがそこまで交通量が多いのではないので、夜は比較的空いています。基本の味噌ラーメンは800円で開店当初から変わらぬ値段。自分はほぼ味噌ラーメンしか食べませんが、他のメニューも人気があるようです。辛味噌のバリ味そしていつの間にできていた特製味噌らーめんセット。+200円でご飯と味玉がつきます。同じ値段のような気もしますがご飯が150円、味玉が100円なので少しお得です。茹で加減と油の量は注文時にリクエストすることができます。店内は10席ほどのカウンター。つじ田味噌の章の説明書きこちらの調味料に注目です。普段、調味料はあまり使わないほうですが、味噌ラーメンに絶対に合う青のりがあります。これが本当に美味しくかなり本格的なものだと思います。テッシュや紙エプロンはテーブルの下に隠れています。BGMはシャネルズ&ラッツアンドスター。いつどんな時間に行っても流れています。一時期、違う音楽がかかっていたこともあったような気がしますが、先日もシャネルズ&ラッツアンドスターでした。好きなのは分かりますが飽きないんでしょうかね?淡路町の「つじ田味噌の章」で頂いた特製味噌らーめんセット味噌らーめんつじ田味噌の章の味噌らーめんスープはバリ味にしなくてもかなり濃厚で旨味、甘みがあります。豚がメインだと思いますが鶏や魚介、野菜などを混ぜたスープとのこと。麺は最近では懐かしい感じもする北海道産の縮れた黄色い太麺。濃厚はスープに合います。チャーシューが本当に柔らかい。細切れも入っているのが良い。野菜炒めには挽肉と豚肉はかなり充実。本当にコリコリの黒いメンマ。最初はメンマと分からずに何かと思いました。肉系が充実している分野菜炒めは少なくなった感じ。最後は絶品の七味で味変を楽しみます。これはぜひ味わってほしいですね。ご飯スープが濃厚で豚肉が充実しているのでご飯は絶対に合います。今回は味噌スープ雑炊にしてチャーシューを載せていました。イルヴィアーレ淡路町駅から1分くらい。小川町や新御茶ノ水からも近いです。自分は神田から行くことが多いですが、10分はかからない感じです。通り営業で基本無休なので使い勝手が良いです。・恐ろしく完成度が高く、自分にとって理想的な味噌らーめん。・スープや麺、チャーシューやメンマなど一つ一つの具材が高水準。・店員の教育もしっかりなされていて、安心できるサービス。・支店が増えてもこのクオリティを保ってほしい。4.0後日、東京駅ラーメンストリートの「つじ田味噌の章」へ行った話はこちらへどうぞ。-しげP↑Twitterおよびインスタグラムのフォローよろしくお願いします。世界一のグルメ都市東京に住んでいるというこの上ない幸運を活かして、美味しい店、話題の店をどんどん紹介していきます。B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメンやとんかつ好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK!姉妹ブログ海外旅行情報館もよろしくお願いします。海外グルメの記事も満載ですよ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。