Kaiへようこそオーナーシェフの夫と共に小さなイタリアンフレンチのお店を営んでます。私(miyuki)・・・ホール担当。コーディネーター、アスリートフードマイスター、ワインシルバークラス、調理師の免許を持つ。オーナーシェフ・・・この道一筋31年。美味しいお料理を作るのが何より好きなO型・みずがめ座。野菜のソムリエの資格も持つ。魚料理26日(火)のディナー営業は貸切りとなりますまた、よろしくお願いしますm(__)m同じ真鯛の香草焼きですが、こちらはコース料理のお皿。お誕生日、記念日など改まったお食事会の時やお料理をシェアするのが嫌いな方はこちらがお勧めですこちらは、単品&取り分けSETのお皿。冷たいオードブルオードブル盛り合わせ雨の週末となりましたが、余震は少なくなってきましたね。今日も朝6時にヘリコプターの音で目が覚めました。自衛隊の皆さんは未だ不眠不休の毎日ではないかと思います。お客様とも熊本の話ばかりになりますが私達に出来る事は、募金はもちろんの事ですがいつも通りに経済活動をすること。こんな時こそ明るく過ごしたいものですね。黄アラのロースト・・・2,280円ハタの仲間の高級魚で、もっちりと甘くとても美味しいお魚です。昨日は、ランチを少し早目に閉めさせて頂いてロバート・モンダヴィのワインセミナーに行って来ました。来店予定だったお客様にはご迷惑をおかけしまして申し訳ございません早く閉める旨をお伝えしても「○○分になったら厳しいですか?では、○○分だったら?」と食い下がってくれたお客様。思って頂いて、こちらが感激しました。「もうセミナーに行かなくても・・・」と頭をかすめましたが今回ツレがいましたので、理性を保てましたアメリカ・カリフォルニア・ナパバレーの名門ロバート・モンダヴィ今年創立50周年を記念してのセミナーでした。最新のテクノロジーを融合させることにより品質の良いワインを作り出す事に成功。1979年にはフランスの名門、シャトームートン・ロートシルトとの共同経営でかの有名な「オーパス・ワン」を生み出しました。この日は月に一度のワイン教室もありワイン三昧の一日でした。熊本地震で被災された皆様、心からお見舞い申し上げます。あの地震から5日も経ちましたがあの美しかった阿蘇が、熊本城がテレビを見るたびに呆然としてしまう毎日でした。ご家族、お友達が熊本にいらっしゃる方の心痛もどんなにか、と思うと胸が痛むばかりです。気持ちを強く持ってまた一日を乗り切って下さい。本日はワインセミナー出席のためランチは13時で閉店させていただきます。つれづれ日記4月も12日目となり、新たな環境に慣れて来た頃でしょうか?私は、未だに大学生の子供達のお弁当を作っているのですが春休みの間にダレていた生活リズムをようやく取り戻している所です昨日の定休日は、春日市に出来た新しいスポーツセンターに行ってきました。正面玄関を入って奥のトレーニング室を見た所です。白くて広々としています一般開放されてすぐだったのでスタッフの方はアタフタされていましたトレーニング室はピカピカのマシンが並んでいて緊張しながらトレーニングしてきました。昨夜のお客様、女性数人でいらして楽しそうにお食事とお酒とお喋りを楽しまれた帰り「8年ぶりに来ました!」という事でした。転勤で遠くに行かれてたそうで、8年ぶりに春日に帰って来られたそうです8年前といえば、2008年。昨日引退の一報が入った、北島康介さんが北京オリンピック100メートルで「なんも言えねぇ。魚料理ヒラメのポーピエット先日のコースのお魚料理でした。この日は、運よく53センチもある大きなヒラメを仕入れる事が出来ました左ヒラメに右カレイと聞かれたことも多いかと思いますがお腹を手前に向けて顔がどちらを向いてるかでヒラメとカレイを見分けます。日本では100%これで当てはまるそうですが何と海外では反対向きのカレイもいるそうで、万国共通ではないそうです。どこで見分けるかというと、習性やえさの違いから泳ぎ回りアジやイワシをえさとするヒラメは目がハート形で歯が鋭く砂の底に隠れゴカイや小魚を餌にするカレイは目が出ていて歯が小さいそうです。今年も佐賀桜マラソンを完走することが出来ました前夜はいつものごとく、遅くまでの営業で寝不足。体調もいつものごとく万全ではありませんが、それも普通の事。湿度が高く暑かったという事ですが昨年の桜マラソン、福岡マラソンに比べれば全然大したこと無いと感じました(^.^)記録は昨年と同じくらいでふるいませんが桜満開の下、心に残る大会となりました。折り返し前からもうダメだ、と思ったりまだまだいける、と思ったりマラソンは正に人生のようです。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。