鎖国の歴史もあり、北海道や本州などは日本元来の文化を維持してきたが、日本で三番目に大きい“島”である九州は、オランダから韓国にいたるまで様々な異文化に触れてきた。食べることと呑むことをこよなく愛する九州の人々が、諸外国の文化を上手に取り入れてきたことは、このエリアを魅力的な場所にしている理由のひとつだろう。世界に多くある秘蔵の旅行地のように、日本海の北側に面し、南と東を3つの山に囲まれた、北陸地方は穴場中の穴場である。わたしたちはある意味そこまでメジャーな観光地になっていないことに感謝しなくてはいけない。数世紀の歴史を持つ伝統的な芸術が栄え、小さい温泉町と漁村が、古き良き日本文化の魅力を保有し、並はずれた自然の美が比較的、触れないままで残っているからだ。その他職人の作品を発展させる素晴らしい場所だ。見る北陸で食べる北陸は日本海に近接していることもあり、この地域でもっともオススメは新鮮な魚介類である。