のりりんの作ったもの、食べたものを中心に、日々のいろいろな出来事を綴っていきたいと思います。プロフィールAuthor:のりりん1966趣味のお菓子作りが高じ、通信で製菓学校を修了して製菓衛生師を取得。☆しばらくこの記事をトップにおいておきます。生きていきたいと思います。現実はそうはいかないですけどね~(;一_一)最近近所のジムが2週間3000円のお試しキャンペーンをやっているので、どんなもんだろうと恐る恐る行ってます。今流行りのズンバのレッスンを受けたのですが、とにかく激しくて運動量が半端ないでもラテンのノリは楽しいです♪さて、お出かけして悩むのは家族へのお土産(*^_^*)そんな時は鯛焼きを買うことも多いです。こちらの黒たいはかりんとうです。約7カ月ぶりに坊シェフの講習会がありました。年内4店舗目もできるとのことで、お仕事順調みたいで良かったです。今回教えていただいたのはスーヴランフランス語で「至高の」という意味だそうです。組み立ては土台にパートサブレビスキュイパンドジェーヌにマルムラードオランジュを塗って重ねていきます。その間にはポワールポワレをサンド。クレームシブストです。逆さ仕込みで作るシブーストは自分的に初めてかも自家製オレンジピールをたっぷりと使うので、かなりオレンジの香りと味が効いてます。マスカルポーネ焼き菓子版ティラミスって感じ?長いこと待たせたお詫びということで、2種類のバウムもいただきました。来年からはとりあえず毎月あるようなのでほっとしてます。コメント:0クリスマスケーキレッスン♪お声かけいただいてクリスマスケーキのレッスンに行ってきました。今じゃこの単語を聞くだけでブルーな気分になりますという愚痴はさておき、今回習ったのは栗とコーヒーを使ったブッシュ・ド・ノエルです。生地はビスキュイノア(※ノアとは胡桃のこと)ただし今回はピーカンナッツを使用。生地を巻くのとはまた違った作り方を習いました。その生地にたっぷりのコーヒーのシロップをうち、これまたたっぷりとクレームマロンを塗り、どどっとめちゃくちゃ贅沢に栗を散らします。待ち時間にはいろんなチョコのテクニックを見せてくれます。目の前で作ってくれました。シェフのケーキがこちら。ケーキをカットすると断面はこんな感じになっています。こちら私のまあまあまあ飾りでごまかされてるかな???栗×コーヒー×チョコという最強チームにより本当に美味しいケーキでした。クリームが多いのに、さっぱりとしていていくらでも食べられそう(*^_^*)シェフ美味しいケーキを教えていただいてありがとうございました(^_-)-☆これから忙しいシーズンに入りますが、お体に気をつけてがんばって下さいねで、この日は最高に美味しいべラベッカもいただきました私けっこういろんなべラベッカをいただいてますが、たぶん一番美味しいと思います。自家製オレンジピールがいい仕事しています。大和芋を蒸し、裏ごししたものです。酸味があってさっぱりといただけます。続きましては辛子蓮根これがまた手間がかかっているんですよ。中身を詰めたら片栗粉をまぶして一度揚げ、その後きなこ入りの衣をまぶして揚げます。皆さんが思うような黄色じゃないけど、きなこの優しい色合いと風味が良かったですよ~(*^^)vちなみに中身を注入するのに、こちらのシェフは注射器を使ってらっしゃいました。最後はくるみの飴炊きお菓子作りと似たような感じでした。市販品と違って柔らかくてとても香ばしいですね♪デモによる講習会が終わったらお楽しみのお食事ですむかごご飯ですね~。むかごは揚げたものを炊き上がったご飯に混ぜているそうです。御善哉おせちもこうやって一人一人お重にするといいかもしれないですね(*^_^*)そうなるとまずはお重を買わないとですが、やってみようかな?でも我が家はそれぞれ好き嫌いやアレルギーがあるからその人に合わせて内容を変えないといけなくなるので・・・それはそれで面倒かも(>_<)今年はちょっとおせちを頑張ってみますね!レッスンありがとうございました。前々から行こうと言いながら、とにかくそれぞれが忙しいので、なかなか実現せず。美味し海老が入ったパンも美味しかったですよ☆お昼前だったからかお惣菜パンも種類もたくさんあってどれもこれも美味しそうでした(*^^)vこれからの予定がなければもっと食べたんだけどなあ。紙コップだけどコーヒーだったら150円で飲むことができます。トースターもあるので、温め直しもできましたよ!次に行ったのはこちらラ・ぺッシュもちろんいただいたのは有名なモンブラン(*^_^*)ドアに「○月○日からモンブラン始めます」と書かれた紙が貼ってありました。問い合わせが多いんですかね?店内の片隅にイートインコーナーがあります。こちらでいただくともれなくスタッフ用のコーヒーかお茶をサービスしてくれるんです。スタッフ用ですいませんとおっしゃっていたので、まったく期待はしてないんですが・・・コーヒーもお茶も本当に美味しいんですよ。お金とってもいいじゃないですか?と思うぐらい。一緒に行ったお友達はあまりの大きさに固まってました。くさくのメレンゲに無糖の生クリームと和栗のクリームというシンプルな構成。美味しいんですよ~マカロンも有名なのでぜひぜひ~♪ここでもうすでにかなりお腹は大きくなったけど、まだもうちょっと行脚は続きます。三件目はステラ・リュヌTVチャンピオンで優勝されたシェフのお店です。ロールケーキが有名で、生地を食べさせるロールですね。喫茶のメニュー可愛いお友達のは可愛い入れ物に入ったプリン!昔ながらのプリンで美味しかったです。ちなみに入れ物は持って帰れます。私はやはりロールケーキのセットをチョイス!生地美味しいです。店内もケーキもとても可愛いです。子供ちゃんとかが喜びそうですね。※パン教室もされてます。先ほどの続きですが、やはり食後にスイーツはかかせない(*^^)vという訳で少し前に心斎橋にオープンしたサロン・ド・モンシェール本店へ。店内の写真は撮ってませんが、かなりゴージャスなサロンとなっています。お店の奥まったところにあるので、ゆったりとした空間でお茶&ケーキを楽しむことができます♪で、お友達が頼んだのはこちら。私が頼んだのはこちら。名前忘れちゃったけど・・・所謂飲むプリンです(*^^)vたぶんだけど、撹拌したプリンの上に季節のフルーツとモンシュシュご自慢の生クリームがたっぷりとのっています。モンシュシュの生クリームが好きな方にとってはたまらないんじゃないでしょうか?もう一人の友達が頼んだのはこちら。行ったら貸切だったフジマルさんへリベンジに行ってきました。今回は予約済み大阪市内では初のワイナリーになるのかな???メニューにはいろんなワインがありましたが、やはりハウスワインの方がいいですよね。写真忘れちゃった(^^ゞ4種類ほどのパンが盛り合わせでやってきます。二杯目は出来たばかりのワインです。何かとってもフルーティーでフレッシュでした。この味実はどっかで飲んだことあるんですよね。詳しく聞きたい方はご連絡下さいませ。したワインにはやはりちょっと濃厚なものが欲しくなり・・・タラの白子を使ったお料理です。このソースが絶品でぜひ教えてもらいたいなあ。三杯目はがっつり赤ワインです。ここいらでちょっとtお腹に溜まるものが欲しくなり、パスタ3品へ。ここまでくると元々お酒に弱いので、かなりぐるぐる廻ってて、どんなパスタだったかすっかり失念けっこうパスタ美味しかったなあ(*^_^*)私たちの席からは醸造所を上から見ることができました。確実にはまるかもしれません。