家庭での焼肉を躊躇してしまう原因の多くは、においと煙ではないかと思います。焼肉をする際の工夫で、ある程度においと煙は抑えることができるので、できることはやっておきましょう。基本になってくるのは、やはり換気です。煙たくなってきてから窓を開けるのではなく、こまめに窓を開けて換気をするのが基本になります。換気扇を回すのも有効ですし、空気清浄機があれば稼働させておくようにしましょう。集合住宅などで「におい」の問題はなかなか避けられません。近所の方が洗濯物を干している時間帯に、大勢で集まって焼肉をやり、窓を開け放すのはトラブルになる可能性もあるので、住宅事情によって時間帯や規模は考える必要が出てきます。脂の多い部位ほど煙が出やすい次に、煙を抑えるための工夫として焼肉の部位を考えるということがあります。実は、脂の多い部位ほど煙が出やすいという傾向があります。火に脂が当たることで煙が出るためで、特に炭火焼肉の炭に脂が滴り落ちた時の煙の量は、かなりのものになります。赤身肉よりもカルビなどを焼くほうが煙たくなりやすいということですね。一度に大量のお肉を焼くのも、煙が出やすくなる焼き方です。家のホットプレートだと、ついプレート一面にお肉を並べたくなってしまいますが、少量ずつ焼いて、焦げたお肉が出ないようにじっくり味わって焼いていきましょう。最後に、やはり焼肉を焼く器具次第でにおいや煙が大きく変わってきます。最近は、家でもにおいや煙が出にくいと評判の人気グリルがいくつか出ていますよ。最近話題になっているのが、イワタニというメーカーの「やきまる」という商品です。実際に使って見た方のレビューも上々で、家焼肉にぴったりのグリルなんですね。焼き皿の下に敷く水皿(事前に水を入れておく)に脂を落とす設計になっていて、火に脂が当たりません。プレートの温度をある程度一定に保つことができるのも、このグリルの特色です。焼き面の高温化を防ぐことで、においや煙を抑えられるということで人気となっています。カセットコンロを使うタイプで、比較的小型で持ち運びしやすいのもいいですね。このグリル以外にも煙、においの抑制に注目した焼肉グッズがたくさん販売されています。気になる方は、いろいろ調べてみてはいかがでしょうか。