人類の月面着陸から50年。広大な宇宙空間で生き延びるために重要な宇宙食も、この50年で大きく進化した。新鮮な野菜や果実など、地上と変わらない料理もかなり食べられるようになった。いま、宇宙食は「宇宙菜園」というステップに進もうとしている。チューブ入りのハムサラダ。アプリコットシリアルのキューブ。熱安定性のあるチェダーチーズスプレッド。50年前の1969年7月、ニール・アームストロングとバズ・アルドリンを乗せたアポロ11号が宇宙に打ち上げられ、人類が初めて月に着陸した際、彼らのランチボックスにはこれらの「ごちそう」が詰め込まれていた。多少口に合わないこともあったかもしれないが、8日間の宇宙旅行には充分だった。宇宙における人類の次なる大きな飛躍が「火星上陸」だとすると、そこには月のときと比べてはるかに難しい栄養問題が生じる。火星と地球の往復には最大3年かかると予想されており、宇宙飛行士は自分の食べ物を自ら育てなければならない可能性があるのだ。3837文字この記事は有料です。