テーブルに並ぶのは大野さんが畑で大切に育てた夏野菜たち。パプリカはまだ収穫には早くスーパーで買ってきましたが、他の野菜はぜ~んぶ農薬を使わずに育てたんですよなので、安心安全だし、何よりも新鮮なので味も甘くしっかりしています今日のレシピは、塩麹タンドリーチキン、ひじきとにんじんの含め煮、夏野菜のカポナータ、ふんわりたまご焼き、そしてスティックきゅうりです。いつものように調理の実演をしながら、大野さんが丁寧に作り方を説明してくれます。みなさんとっても熱心ですまずは、カポナータ。今回は野菜を全部入れ、オイルを全体になじませてから炒めていきま~す。野菜が甘いので、少量の塩・砂糖で味を整えるだけで絶品カポナータの完成です大人用にはちぎったバジルを加えると更に本格的な味に大変身ひじきとにんじんの炒め煮は、油で炒めず、調味料の中に食材を入れて煮るだけでOK。海藻からうまみがたっぷり出るので、だしはあまり入れなくてもちゃ~んと味がでます今回はお麩を最後に入れるので、しっかりと味を吸ってくれます。タンドリーチキンなんて本格的だけど、鶏の胸肉ってちょっとパサついていて、固いイメージが...。塩麹とヨーグルトに漬けておくと、子供も簡単に噛み切れるぐらいやわらか~くなります。色もきれいだしお弁当の定番です。たまご焼きってシンプルだからこそ、家庭によって味付けが違いますよね。今回も砂糖を入れる派と入れない派が半々。