開発チーム」を立ち上て全国から参加いただき、様々な声をいただきながら煮詰めて来ました。その中で寄せられた主なものを紹介させていただきます。五味(甘辛酸苦渋)のバランスも良く、届いたその日に半分呑んでしまいました。二日後に呑んだどぶろくはまた変化があって良かったですよ。酵母が生きている酒ならではの楽しみ方ですね。飲食業)味、食感ともに大変素晴らしいお酒でした。鍋などの和食はもちろん洋食の野菜料理、肉料理との相性は素晴らしいものだと感じました。農業)シャーベット状のどぶろくで飲むと最初は冷たく、噛めば噛むほど甘さと辛さが混じり、最後に喉が熱くなり、一口に様々な変化が楽しめてオススメです。下から上に泡が上がって、発酵しているようでした。ワイルドルで自然に近い感じでいいですね。して、旨みが残ります。広告業界役員)すき焼きでいただきました。昼間の作業で疲れていたせいもあり、結構効きました。心地よく酔っています。自由業)サバの塩焼きとほうれん草のおひたし、鳥唐揚げなどといただきました。サバの塩焼きに発泡しているどぶろくはピッタリ。おひたしの味も生きますね。あと唐揚げの油っこさをスッキリとってくれる感じがして、食べ過ぎてしまいました(^o^)/少し度数が高いのもいいようです。団体役員)手造り餃子と晩酌させて頂きました。今までの様な舌への「ピリピリ」感も無くグイグイ呑んでしまいました。役員)粒つぶ感が気になりますが、どぶろくの醍醐味はこれなんだというものかもしれません。味というか風味は確実にいいですね。肴は意外にチーズがあいました。マネジャー)瓶から注ごうとすると噴出して、注ぐのがなかなか大変です。注ぐと、殆ど汁が残らず、汁のないおかゆ状態でスプーンで食べた人もいました。これを改善できるといいかと思います。お味は結構過激だね、と言う方もいました。女性にはもう少しマイルドな方が受けるかなと思います。団体役員)冷凍したものを解凍していくと、杯の中で、常温に戻るにつれ苦みが強くなる感じがしました。凍結酒は飲みやすくて、ちょっと危険です。杯が進んで一緒に飲んだお友達は「眼が回るー」としばらくダウンしてました。3種の煮物だったのですが、厚揚げ・大根のように味がはっきりした方が負けない感じがしました。面白かったのは、シャーベット状でも「ぷくぷく」発酵してて生きてる感じがはっきり分かるところです。ノド越しに味覚が集中して味わい深い感じになりました。なるとまた、相性のいい肴が変わる気がします。なんというか、命に感謝するような気分でお酒を飲むところです。ミュージシャン)人生楽事のすきっとした辛口と甘いチョコ、いけるのですよ。広告業界役員)こんな声もいただきました。0772-66-0201。