高級マンションリフォーム・リノベーションの設計&デザイン高級マンションリフォーム・リノベーションの設計&デザインinfo@kagami-archi.com03-5789-4146MENUマンション専門。高級リフォーム・リノベーションの設計&デザイン海老の南インド風カレー2018/07/20お中元で冷凍の車海老を頂いたので、南インド風カレーを作りました。具材はシンプルに車海老とズッキーニだけのカレーです。南インド風のカレーを目指したので、マスタードシード(イエローとブラック)多めで、アニスとフェネグリークを多めに入れています。剥いた海老の頭と殻は上記スパイスと玉ねぎと一緒によく炒めて、ミキサーで潰してソースに合体させています。甘酸っぱいタマリンドの代わりに、初夏に貰った梅ペーストを使い、ココナッツミルクパウダーも一袋分入れています。出来上がったカレーグレイビーの中に、解凍した海老とズッキーニを入れて3分ほど煮込んで完成です。仕上げに揚げ玉ねぎを飾って頂きました。