丸鶏を使って、唐揚げとスープを作ります。鶏の骨格を理解した上で、骨に沿って身を離すのが鶏のさばき方のポイント。スープの灰汁は一度沸かすと取りやすい。鶏は皮で身を包むとよりジューシーに。いつも私の失敗をフォローしてくれる実習班のメンバーたち。包み方のポイントは、力を入れずに左手で生地を回すこと。15:30フードサービス検定試験に出るポイントを先生がわかりやすくしっかり教えてくれます。一緒にエントリーする蓮君と全国スイーツ&カフェコンテストの打ち合わせ。(既卒)海外で見つけた自分らしい夢。この学校でなら、その夢に近づけると思った。高校卒業後、オーストラリアに渡り、そこで食の世界に魅せられた内木さん。辻学園でなら自分の経験値を高められるし、自分の夢に近づけると思ったと言います。オーストラリアの海辺にあるようなカフェを地元で作るのが内木さんの夢。「今は実現に向けて頑張っています」。担任の米田先生は生徒一人ひとりと本気で向き合ってくれる。7:45今日は朝練習に参加するので早めに登校。実習着に着替えて4階の実習室へ。8:00朝練習ジャガイモのアッシェを練習。先生がマンツーマンで教えてくれます。先輩も一緒に練習しているので、時には先輩に教えてもらうことも。調理法を解説しながら、先生が実際に目の前で作るのをじっくり見られる授業。今日のメニューは、生パスタとパエリア。できたての生パスタを味見。自分で選んだ食品の特徴についてみんなの前で発表。今日は回鍋肉とニラ饅頭、マンゴープリンを作ります。先生のデモンストレーション後は、班ごとに分かれて調理開始。担当の奥原先生は、しっかりポイントを抑えた教え方をしてくれるのでわかりやすい。料理はチームワークも大事。みんなで力を合わせて頑張りました。放課後アルバイトは週2~3日。焼き鳥屋さんと英会話スクールで英語を教えてます。052-589-8489学校へのアクセスJR「名古屋」駅の桜通口(「さくらどおり」)に出てください。目の前に「大名古屋ビルヂング」があります。渡らずに、名駅通りを左に進みます(その後、現地到着まで一度も曲がらず直進です)。進化し続ける日本最初の料理学校。100年の伝統に基づき、少人数制で楽しく丁寧に一人ひとりの技術を高めます。生徒一人ひとりの習熟度やスピードに合せて、細やかな指導を行っています。教員も2人体制でサポート。分からないことがあればすぐに質問できる環境です。