川崎ごはんごはん、ときどき旅。【グルジア/ジョージア】御徒町「Hitch×kakeru*」でアジャプサンダリとある金曜日の午後10時半。クリニックからの帰途なので普段食事はしませんが、この日は御徒町「ヒチカケ」へ。すると、もう一生食べられないかもしれない料理がありまして。アジャプサンダリグルジアの定番料理で、ラタトゥイユのようなもの。́ڡ`๑)このアレンジの中身は鶏肉、エリンギ、パプリカ、ナス、タマネギ、ズッキーニ、セロリ...かな。今回はグルジアの調味料「アジカ」が使われているそうなので、この機会は逃せないのです。アジカは唐辛子、ニンニク、コリアンダー、ディル、ブルーフェヌグリーク、塩、クルミなどのペースト。ブルーフェヌグリークは日本での入手が難しいようで。(最近、カスリメティ=フェヌグリークの葉はカレー店で見かけるようになりましたけど)唐辛子ペーストは世界各地にあって、たいがいが美味しい調味料ですね。ビール🍺はドゥシャス・ド・ブルゴーニュを。酸味があってフルーティーなレッドビールで、度数もやや高め。フェーダーヴァイサー(発酵途中のワイン)のよう。29プロフィール管理人:kan魚座AB型。clifftop忙中閑有よんふくcafesiu+の日記30min.ブログマップSeesaaブログ。