野菜作りを始める前に基本作物と付随的な作物があるということを知っておく必要があります。野菜には人それぞれの好き嫌いがあり、その地域の気候風土も問題によって作れないものもあるために作りたい野菜を各自選択しておきましょう。沢山の野菜類を作ったほうが、楽しみも増え、バラエティも豊かになります。米作りは畑でもできますが、米を作る場合には水田を借りる必要も出て来ますが、一反で一家の1年分の米を賄うことができます。米作りは設備機器も必要となり、ノウハウも必要なために未経験者は手出しをしないほうが無難です。野菜だけの自給の場合には50坪程度の畑があれば十分だといえます。広すぎると収穫時期になると大量に収穫することとなり、余った分をすててしまうことになりかねません。作物は収穫時期がすぎてしまうと劣化してしまい食べられなくなるために、収穫できる期間が意外と短いものです。その点を考慮して毎日収穫したいものは間隔をおいて種をまきましょう。野菜以外にも小麦やそばなどの穀物や豆類などを作ってうどんや蕎麦、ダイズからは納豆や豆腐などを自分で作れば農業が楽しくなります。