酸味は少なく甘味に富み風味が良い。あり、その内訳は鹿児島県80%、沖縄県18%である。残ったアパレイユはフィナンシェとして焼いてもOKと言われましたが、あの残量に対して50gほど薄力粉を+して下さいとのこと。モンブラン・ア・ラ・ローズ詳しく説明できないので、ユキちゃんのブログからちょっと拝借。マロンに薔薇の華やかな香りを加えたモンブラン。メレンゲの土台に、ローズ風味のシャンティとマロンのコンフィ、フランボワーズを重ね、濃厚なマロンペーストを絞って。ローズの香りがたつように、油脂分を加えずに作ったマロンペースト。今年は国産栗とハーフ&ハーフでブレンド。栗きんとんのように、上品であっさりとしたテイストに仕上げられています。.牛スジはカレーやシチューなどによく使いますが、パンに入ってるのは見たことなかったです。これめちゃくちゃ美味しかったんですよ~(*^^)vトマトも入ってるので、コクがあるのにさっぱりしてて完成された逸品です(*^^)vこれ買いにぜひお店に行ってみたいです。(大阪会場)先日とても素敵なイベントに参加してきました。いうパンやパン作りを通していろんな活動をされている団体です。今回「世界へ羽ばたく職人を応援する」という趣旨のスペシャルなイベントが開催されたのです。来年1月にフランスで開催される「シェルキュトリー世界大会」に日本代表として出場されます。楠田シェフの世界大会での活躍を願い、またその為の訓練が十分にできる様に支援する為に、チャリティーイベントを企画しよう!となったそうです。(KOBEパンプロジェクト実行委員会のブログから内容を引用させてもらいました)楠田シェフが「オーブンを使った料理」をデモし、そのお料理にあったパンをブーランジェリーシェフが提供するという形です。関西を代表するシェフたちです。イケメンですよね~お店には何度か行かせてもらったけど、シェフのお顔を拝見したの初めてですえ~っとここで詳しく書いたら神戸会場に行かれる予定の方の楽しみの奪ってしまったらいけないので、ざっと写真だけ。そりゃもうすごいご馳走でしたよ~(*^_^*)シェフたちの集合写真です。豚肉や豚の内臓から作ったソーセージ、ハム、テリーヌ、リエット、パテなどの加工食品の総称です。(ネットより引用)楠田シェフを応援するツアーも計画されているとか。講習会の途中フランスの国内予選の様子を撮影したビデオが上映されましたが、フランスの職人の方々かなり本気です。違うと思いますが、そんなアウェイな中どんな戦いをされるのかできたら直接見たい気もしますが・・・まあ現地に行くのは無理なので日本から熱い声援を送ってますね~(^O^)/頑張って下さいねちなみにこのイベント神戸会場でも行われます。60名オーブンを使った料理に合わせたパンを各シェフに実演して頂きます。下記までお願い致します。078-671-1181※詳しい活動内容なこちらのブログからご覧下さいませ。帰りはちょこっと寄り道。お世話になるパン好きの方にどうしても食べて欲しくて~シュクレさんでパンゲットY田氏髪切りたてでした。・な・なんと奈良の有名イタリアンシェフと店内で遭遇いや~びっくりしました!!その後もちろんケ・モンテベロへ。私の口には入らず・・・(;一_一)タルトダグリュウム日向夏からグレープフルーツに変わってました。美味しかったです(*^_^*)そうそうシュクレさんに行ったのが遅かったので、あまりパンは残ってなかったですが、お目当てのチャバタは買えました(*^^)vチャバタってイタリア語でスリッパの意味だそうですが、そういやそんな形してますよね。翌日の朝食にいただきました生ハムとモッツァレラチーズを挟んでパニーニ!「パニーニマシーン持ってましたっけ?」いえいえY田氏直伝のフライパンで作りました。作り方はいたって簡単。次のページ≫ブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSリンク管理者ページこのブログをリンクに追加する。