とろける!白菜と豚バラのミルフィーユ鍋。主菜とろける!白菜と豚バラのミルフィーユ鍋。毎年、冬になると食べたくなるのがミルフィーユ鍋。口の中でとろける白菜と豚バラ肉の旨味。具材はたった2種類でシンプルですが、飽きない美味しさですよね。白菜は畑で調達しました。白菜はどれも写真のように、藁でぐるっと縛ってあります。霜に当たると葉っぱが傷んでしまいます。白菜を縛ることで、霜の被害を食べない外葉にとどめ、中の葉を守るのです。収穫するとずっしり重いです。大きい白菜は5kgほどにもなります。1L■作り方1.白菜は葉を一枚ずつはがす。白菜、豚肉の順で重ね、長さ5cmに切る。2.1を鍋の縁から内側に向かって並べる。豚肉と白菜の断面を上にするときれいにできます。3.酒、白だし、水を入れ、中火で白菜がやわらかくなるまで煮る。塩、こしょうで味を調える。