▼芝田山親方のどすこいスイーツ“こんなスイーツが食べてみたい!”という市民の自由な発想をもとにパティシエたちが新たなスイーツを生み出す「さっぽろスイーツコンペティション」!今年のグランプリに輝いたパティシエ・前田汐里さんに、「かぼちゃガトーショコラ」の制作に込めた思いをうかがいました。このコンペティションには続きがあって、グランプリに輝いた作品をもとに、その特徴である食材の使用など共通のルールの下で、ほかのパティシエたちが創意工夫を凝らし、さらなるスイーツの制作に取り組んでいます。札幌を真のスイーツ王国にしよう!と始まったコンペティションならでは!ユニークですよね!ですので、この3つとも全部、「かぼちゃガトーショコラ」!パティシエの個性が見た目にも、その味にもしっかりと表現されていました。スイーツづくりに必要な素材にも事欠きません。その土地の水や、目には見えないけれど空気までも、スイーツの味を決める大切な要素だという親方のお話に、うなずくばかり。50分まるごとモンキー・パンチ!?北海道まるごとラジオ北海道まるごとラジオNHK札幌放送局をキーステーションに、多彩なコメンテーターがあなたの暮らしにちょっと役立つ情報をお伝えします。1-1電話:011-232-4001(代表)。