コメントする創業明治二年から続くところてんをご家族様でお楽しみください。since1869.天草伊豆半島は日本で一番の『天草(テングサ)』の産地です。find.その中から特に良質な伊豆稲取の海女の手摘みの最高級天草を中心にたっぷりと使っています。Izu-inatori.天草はところてんや寒天の原料となる海草で、煮溶かして冷やしますと固まる性質があり、製法は中国から伝えられ、鎌倉の初期の頃には京都の東西の市場に心太座(ところてん店)が開かれ販売されたと伝えられています。ところてんは『水』が命です。Tokoroten.伊豆河童の地下水は名水百選の一つ『柿田川湧水』です、四国四万十川を並び日本最後の清流と言われています。waters”.柿田川は富士山の伏流水で、水量は東洋一を誇り、水面は独特の輝きを持つ清流です。重ねた独自の製法を、社長自ら製造をし、天草は伊豆産の中でも地区によって微妙に異なる特性を加味してブレンド。コシ、かたさ等の調整をしております。Tokoroten.この天草をとろ火でじっくりと時間をかけて名水で煮溶かし、布で3回漉して滑らかにしたのもを肩に流し込んだ後、常温でゆっくりと自然冷却して仕上げます。temperature.手間も時間もかかりますが、原藻から造る物の香り、歯ごたえ、舌触りことが、長年愛されてきた『ところてん』ならではの味わいです。コメントする1996年から始まった国際的なスローフードイベントです2年に一回イタリアのトリノで開かれ、縁あって私も参加してきました。トリノのリンゴットという街ですこの広さでたぶん1/4位です中でも日本ブース「スローフード日本」は結構大きく出店しています当然ですが、日本の伝統的なデザート「ところてん」を紹介に行ってきたのです。世界各国の食べ物が並んでいる中日本ブースで毎日1時間「お振る舞い」としてところてんを振舞ってきました。99%の方は初めてみる食べ物。日本での展示会よりもたくさんの人がやってきてどんどん食べてもらいました。持って行ったのは黒蜜、酢醤油、そしてわさびドレッシング人気は意外にも?わさびドレシングでしたそして中日の夜、スローフード富士山メンバーが宿泊しているアパートでパーティーをやりました。手巻き寿司、冷汁、うどん、そしてところてん。日本の食文化に興味ある方が大勢集まってくれましたこちらはトリノの街で、スローフード富士山メンバープラスαで食事パスタとピザでお腹いっぱいです。ところてん突きも実演してきましたやっぱり実演すると違いますね。今回、イタリア語に翻訳してくれたリサさんです。横浜に住んでいて日本に戻ったら伊豆河童に寄ってくれるって約束してくれました最終日は、世界各国の人たちが集まっているのでパレードがありました。なんか楽しい(^-^)とても貴重な体験ができました。今年もやってきました。昨年大人気で初日、二日目と売り切れになってしまった「おいしいニッポン!」物産展です。4月24日に大阪入り。今回は知り合いのこんにゃく屋さん(北毛久呂保)も出店していてましたhttp://www.kuroho.com/そして25日から6日間、今回は伊豆河童の催事スタッフまいちゃんが一週間頑張ってくれるので、私は初日で会社に帰ります。9階催事場でまってますで、私はというと、実は翌日から京阪百貨店というところでも催事が始まるので、そのまま準備のために守口駅に、、こちらの店舗はマネキンさんにお願いしてますが、お近く方はぜひお寄りください。いうことで三島へ帰途につきました。思いっきりシート倒してますけど、、、まあ、悪いことではないのでいいんですけどね。コメントする2月14.15.16日と幕張メッセでスーパーマーケットトレードショーに参加してきました。今年で3年連続しかも今年は2ブースで広く展開してみました。コメントするもう9月の事になりますが7.8と軽井沢に行ってきました。インターネットでの商売の可能性を信じて、現在の売り上げの10倍を作るにはどうしたらいいか?この目標の為に2泊3日の合宿をしたのです。これが楽天市場では伝説となった虎の穴合宿この中には楽天さんの役員も現楽天某自由人?もそして、今なおインターネット中心で商売をしている仲間16年たったので、インターネット中心の仕事から他の仕事にシフトしてる人などなど、いろいろな形になってますが、原点に戻って合宿所に集まりました。「ここの部屋に集まってたよねー」なんて同窓会の雰囲気10倍になるスピードは違うけど、みんな確か10倍の売り上げは達成したかと。この後虎の穴は楽天市場の定番の合宿として定着していったのでした。自分もこの合宿に参加したときは、言えないような売り上げしかなくてちょっと場違いではないかな?と思うほど。楽天市場のショップオブザイヤーとか取ってる当時の超有名店ばかりだったんですね。そんなすごい人たちと一緒に真剣になって10倍売り上げるには?をいろいろとアイデアを出して実践して検証して、、、を繰り返して今がある自分としてはこの合宿がなかったらどうなっていたことやら、、この当時は、会社もなかなかの赤字続きで藁をもつかも思いで参加したんだっけ。16年たって、久しぶりにあった方も元気でした。なんだか、この虎の穴一期生は、みんなもう落ち着いてる感じが印象的。当時は売上揚げるために、結構ストイックに「寝たら負け」みたいな雰囲気の中仕事してたもんなーみんな売り上げは上がって、それだけではなく余裕があって、あくせくしてないというか、売上上がっても上がれば上がるだけヒーヒー行ってるネットショップが多い中、平日にもゆっくり集まれる環境になってるんだなと。これからもこの一期生は、きっと自分のやりたいことを突き詰めて、お金ではなく豊かな人生を送るんだろうなぁそんなことを確信した同期会でした。宿泊所のエスティバンさんも、同期の一員なのですけど、ホントにゆっくりと落ち着けて食事もおいしいペンションです写真も撮ったので見て下さい^^16年ぶりの軽井沢駅。コメントする楽天で販売されている数ある商品の中から、お客様に支持されている逸品と、その裏にある作り手の想いをお届けするサイトです。この国のモノづくりの現場から、みなさまの生活を豊かにする逸品をご紹介いたします。そんなコンセプトでまとめられているコンテンツです。今回、そのいいモノ通信の楽天で販売されている数ある商品の中から、お客様に支持されている逸品と、その裏にある作り手の想いをお届けするサイトです。この国のモノづくりの現場から、みなさまの生活を豊かにする逸品をご紹介いたします。Vol.23に伊豆河童を掲載していただきました。照れくさいですがきれいに伊豆河童の特徴をまとめてくれました。感謝ですぜひ読んでくださいませhttps://event.rakuten.co.jp/rmagazine/shopstory/vol23/他のいいモノ通信もぜひ。https://event.rakuten.co.jp/rmagazine/shopstory/共有:Tweet米崎港での海女さんの天草採り。コメントするテレビ局の取材が入りました。ところてんの製造の様子はバッチリ撮影してもらいましたが、天草量漁の撮影もしたいということで今回も小下田行って来ました。小下田の米崎港というところで船に乗せてもらって撮影してきました10時半を超えてしまったのでほとんど天草漁は終わってたのですが、もう一度海女さんが海に入ってくれました。CAMERA採り終わった天草もかなりの重量。CAMERA今回は、小雨模様だったんですけど、とりあえず水洗いの天日干しではなく、そのままにするか晴れたら干すか後で考えるって言ってましたそれにしても、googleMapでも出てこない米崎港。こんな雨模様でも上から底が見えるくらいきれいなので晴れたらどれくらい透き通ってるんだろう。コメントする翌日から雨ということで、今年は遅くなっちゃいましたが天草漁を見に行ってきました。予定では八木沢、小下田の漁を見ようと思ったんですが、なんと漁協が休み。小下田では出荷日(天草倉庫に持っていく日)だそうで、漁はやらないとのこと。いうことで仁科まで足を運んできましたおかあさんの分も、一生懸命は混んでます「明日から雨だし、自宅で干すわ」とのことこちらは仁科の漁港ちょっと離れたところで家族で天草干してました「今日はあんまり採ってないんじゃないか?」と。お父さんが干してたのは沖草(海女さんが潜って採ってる高級品)お父さんの方がいい天草だからそっちを撮ってーあたしゃ写さなくていいから。とこちらは八木沢で丁度一人おじさんだけ晒していた天草です。今回の天草漁見学は、時期が遅かったせいもあってあまり人も出てませんでいた。みんな言うには、「天草採る人も少なくなったからなぁ」と。こりゃまずいですよね。なんかできることないだろうか??共有:Tweet燕三条の小柳産業さんへところてん突き棒の件で行ってきました。予約して景色をゆっくり見ながら、、、と思ったら、意外とトンネルが多かった。予想よりも早い、、2時間かからない(東京から)燕三条駅まで専務さんに迎えに来てもらい、小柳産業さんへ工場は子会社になっていて、株式会社丸三という名前でした。ここは木工制作専門の会社です伊豆河童の工程をすべて見えるように当日は準備してもらいました。今までの檜と違ってホウノ木という木材を使います。ホウノ木はにおいも少なく、水にも強く、油も出にくい特徴がありこちらの木を使って作ってもらうことに。切断した上部面に伊豆河童のオリジナルロゴを焼き印してもらいます。決まった角度で切断するために専用の工具が用意されてました。取っ手のところの穴あけ。こちらで台所などにぶら下げておくこともできるのですね。各部品を組み立てていきます。基本、一人でやってもらっているようです。大変な作業、、そしてどんどん積みあがっていきます。出来上がった側を整えていきます。今回の伊豆河童のところてんの要望に応えてもらえた、重要な部分。真鍮の刃を手作業で入れていきます。今までのテグスの糸ではつるっとしたところてんの食感を出すことが難しかったのですが、この刃ではとても食感がいいところてんができます。これやってくれるところがなかなかなかったのです。出来上がった伊豆河童の突き棒。2017年5月中旬より順次変更していきます※セット物は本年は価格据え置き。ところてん突き単品は200円値上げとなります。この作業を手作りしてくれるありがたい小柳産業さんに感謝。コメントする先日の寒天のテレビ放送で、いろいろ思うことあり書きましたが、では、実際に商品で見分けることができるのか?ということ。正しい表記はまだ確認中ですが、外国で作ったものを国内で袋詰めした商品の表記は「原料原産地」を記載しなければいけません。書いてないものも多いです。これではわかりません。実際に商品を手に入れてみました。HPより抜粋)残念ながら外国での製造現場の写真は見つかりませんでした。外国産でもちゃんと作っていればキチッとまっすぐなものもあるかもしれません。間違いなくうねうねと曲がった糸寒天は国産ではありませんね。棒寒天は外国産は聞いたことがないので国内と思って間違いないと思います。残念ながら粉寒天に関しては商品から見極めるのは極めて難しいと思いますので正しい表記をしていると信じるしかありません。粉寒天は国産の原料を使うとものすごく高くなるので、ほとんどありません。