実家はお肉家さんだったそうです。美味しかったのだとか!おやつがハンバーグって昭和17年ですから、おやつは芋とかの時代ですよね?その時代に良質のお肉がおやつだったということは、そこそこお金持ちのお肉屋さんだったのかもしれませんね。井上修一さんの中学や高校は不明でした。大学生時代には、経営学を学ぶために、アメリカに留学されています。その時に現地で友人たちと炭火で肉を焼いて食べるBBQをし、肉の魅力を発見!この若き日の実体験こそが、ビーフ100%のハンバーグを主力メニューにするきっかけとなったのだといいます。保土ヶ谷に選んだそうです。ハングリータイガー1号店が保土ヶ谷にオープンしたのは1969年(昭和44年)のこと。チェーン展開していきます。外食産業元年とも言われているのが1970(昭和45)年だそうです。この時に、ファミリーレストランの「すかいらーく」が登場。1971年には「マクドナルド」と「ミスタードーナツ」の第1号店がオープンしています。外食産業の先駆けであったのですね!井上修一社長は先見の明があったといえます!ハングリータイガーが倒産寸前だった理由は?1980年代後半にはバブル景気によって店舗の拡大を開始。神奈川・横浜を代表するステーキ店として名を馳せたハングリータイガー。2000年代初頭にはBSE問題(狂牛病)や、O-157による食中毒事件により長期の休業を余儀なくされ、1号店を含む主力3店舗(保土ヶ谷店、相鉄ジョイナス店、若葉台店)のみの営業に追い込まれてしまいます。飲食した来店客が複数O-157に感染・発症。その原因の一つとしてダブルハンバーグステーキの調理が行き届かなかった事が挙げられました。ハングリータイガーのハンバーグは「過熱された鉄板状の個別プレートで最終仕上げ(=中まで火を通す)を行う」ことが特徴の一つですが、このプレートはハンバーグパテ一つ分を仕上げる想定で作られたものだったので、パテが2つ載るダブルハンバーグステーキでは、プレートが仕上げに必要な熱を保てないため、パテの加熱が不十分になる傾向にあったそうですね。最終仕上げを行うのに充分な熱を蓄えることが出来るようになったそうですよ。このハングリータイガーの低迷期からの復活劇については、こちらの本に詳しく書かれています。経営者に必見の内容です。レビューの一部をご紹介します!誤解を恐れず言わせていただくと、ある意味「バカ」な人間でないとあの危機から会社を立ち直らせる仕事は完遂できなかったと思います。理屈で考えたらどう考えても絶対不可能なことですから。常識を度がえししないと無理です。この本で、損得など関係ない「古く良き日本人」に出会えて嬉しかったです。いやり、恥の概念が刻み込まれていると私は信じています。そのことを確信させてくれた本です。この本に感動し、同じ中田有紀子さんの著書「この者、只者にあらず」も購入しました。ハングリータイガーが辛うじて再建にこぎつけた要因として、永年の間に蓄積した根強いファンの存在があったことは間違いないだろう。井上社長は来店客も従業員も非常に大切にしている。本書は企業のBCPを考える上でも参考になる1冊である。日本とオーストラリアを行き来する日々を過ごしているんだそうです。所有するオーストラリアの牧場の広さは東京ドーム250個以上!だそう。自分の牧場で育てた安全、安心な肉をハングリータイガーで提供することが次なる夢だそうですね!現在70台半ばですが、夢をもって挑戦し続ける情熱が素晴らしいです!オーストラリアに移住されて、社長業は誰がしているのか気になって調べたところ、ハングリータイガーHPの会社概要がこのようになっていました。息子さんか、親族の方が経営を引き継いでいらっしゃる可能性がありますね。実際のところは、不明です。年収の性格なところは、ハングリータイガーの従業員数から、考えてみます。4043万円https://yts.jp/article/0172/でした。役員の報酬は3000万円程と予想します。仕事を通して、私が追及したいのは、お客様、私達、双方の「幸せ」ということです。私達の存在そのものすべてがそのために効果あるものでなくてはなりません。仕事の全ては、お客様に満足感を味わっていただくために捧げられるものでなくてはならず、また、それが社員自身が幸せでなくては成り立たないのだそうです。私達ハングリータイガーマンのすべてが<幸せを創造する人>でありつづけねばならないのです。社員が幸せであったり健康でないと、健全な仕事はできませんものね^^実際にハングリータイガーでは社員のために、いち早く全面禁煙に取り組んでいました!同店が全面禁煙を始めたのは99年夏ごろ。「たばこ=売り上げ」が当時の常識だったため、営業部は大反対した。最後は井上修一社長の一声で決まった。全面禁煙を知った赤ちゃん連れの女性客が徐々に増えたという。経営的にもプラス面が多いと受け止めている。灰皿を取り換える手間が省け、たばこのゴミを分別する必要もない。長居する喫煙者も減って稼働率が上がった。結果的に売り上げアップにもつながったという。同社が全面禁煙に踏み切った最大の理由は従業員の健康。高校1年からアルバイトができ、大学卒業まで働く人も。「多少売り上げが落ちても若い子の健康を守ることが大事だった」と振り返る。昨今増えている「分煙」もまやかしだという。「壁や扉で仕切っても煙は行き来する。従業員は喫煙側に食事を運ぶため煙を吸ってしまう。「ハングリータイガー」では、喫煙者には店外の喫煙所を用意している。「社員もアルバイトも『会社の道具』という考えは信じられない。時代の考え方が変わらないと」と訴える。「禁煙率が増えれば医療負担も減り、税負担も減る。みんな目先の利益ではなく、大義を見てほしい」と受動喫煙防止策の徹底に期待した。2017年12月26日ハンバーグはやっぱりジュージュー言わせてなんぼだよね。地元のひと人にソウルハンバーグとして愛されているんですね!経営が上向いて、現在では9店舗展開されているようで、良かったですね!最後に店舗情報を掲載しますね。メガネスーパー社長の星崎尚彦さんが出演されます。あやか)さんが出演されています。出演される武友沙千子さん。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取るプロフィール管理人のりりーです!スポーツが好きな3人育児中のパートタイマーです!興味のあることを綴っていきますのでよろしくお願いいたします。