コメント(0)先ほどのあたくしです。近所のパン屋さんにお買い物に行くのにこんな。お客様がいらっしゃる前にはお化粧して髪も束ねてもっと小ギレイに整える予定ですが^^それまではお肌に蓋をするのをやめてみました。(※蓋をする=クリームを塗ること)この年で勇気がいることですが~実は、70歳になるというのにお肌がピンピンのおじさまに肌の丈夫さの秘訣を伺ったのです。そのお方、ゴルフや釣りで年がら年中日に当たって真っ黒なんです。「肌に蓋をしなければいいんだよ」と言われて、イメージ的に納得。(※イメージ的に納得=エビデンスは蚊帳の外)へぇ~(・ロ・)いくらCMでイイと言われる化粧品であっても宣伝効果のためにオーバーに言っている可能性もあるしね。自分の肌をもっと信用してみようかなって思える一言でした。それで^^あたくしも試してみようかなと。何日続けられるかわからないけどね。今日は顔を冷水で洗ってローションも乳液も塗らず、保湿ミストだけ。大丈夫^^湿気があるせいかもしれないけど、意外と自分の脂だけでしっとりするものなのね。朝からお料理の私でしたが、ちょっと休憩。気晴らしにブログ書いてます。今日のデザートはアイスクリームなので朝からデザートの仕込みでした。固まらないと困るから昨夜から「間に合うかな~」って心配していたのよ。帰宅が遅かったからハンドミキサーの騒音は迷惑だし、朝になるまで待つしかなかった。本日のデザートはサツマイモのセミフレッド。セミフレッドとは半分冷凍のって意味です。やわらかいアイスクリーム。栗のような甘味があるほくほくしたサツマイモだったので美味しそう~ただし、固まったらね(^^;;デザートを終えれば一安心。パテドカンパーニュと鯛の煮こごりは昨日仕込んだので、あとはこまごまと作るだけ。先ほどお買い物に行ったパン屋さんはこの界隈では人気の有名店。お食事会で使うパンを買ってきました。「貧乏人のキャビア」といって、キャビアに似せたナス料理を作る予定なのです。これはバゲットの上に乗せて食べると美味しいらしいので、それでバゲットを。今、ナスにオリーブオイルを塗ってオーブンで焼いたところです。ナスがつやつやで美味しそう~熱を取ったら中をほじくって細かく切って叩いて、ニンニクやタマネギと炒めて味をつけます。私はそこにある食材も混ぜる予定ですが^^それをパンの上に乗せて食べるの。見た目がキャビアみたいなので「貧乏人のキャビア」というみたい。ナスの向こうにボケて写っているのはヒレカツです。ヒレ肉を薄く叩いて作りました。この上にチーズを乗せてオーブンでちょっと焼いて、トマトソースをちょいと乗せて、フォンドボーソースで食べる前菜も作ります。゚;)┛ダダダッ!!Akeming。コメント(0)今朝から闘っておりました。何と闘っていたかというと。魚介の目がこわいヒトとなってしまいました(^^;;主婦時代も海老の下処理ができなくて、小学生のりょーたに頼んでいたこともwこわいくせに買ってしまった金目鯛と真鯛のあら。金目鯛なんか目が大きくて特にこわい~~~でもがんばって調理しましたよ。お魚と目が合わないようにして、笑、笑、、がんばって後ろ向きに並べました。これに塩をふって、それから熱湯に通します。塩と熱湯で臭みをとったら、冒頭の写真のように、香味野菜とハーブで25分ほど煮て。煮汁をこして、あらの身を取ります。この作業がたいへん!もともと身が少ない部分だからね~ほじくりましたよ~左が身、右がいらない部分。してから、お野菜と一緒に味をつけてかためるのです!お野菜・・・タマネギ、ニンジン、ズッキーニ、パプリカ赤と黄。シェリー酒やフュメドポワソン(市販)やあれこれ調味料を入れて。今回は煮こごりだけど、次回はスープもいいね^^出来上がりは明日!楽しみだわ~いつもゼリー寄せは失敗してしまうのだけど、今回は前日仕込んだから固まりそう!期待!Akeming。コメント(4)二年前の写真ですが^^カウアイ島のお気に入りのお店でパクついているところ。行けないな~って思っちゃったものだから~そういう時って本当に行くことができない。FBで来月カウアイに行くってお友達の投稿を見て、このお店がまだあるかな~と急に気になってしまった。カウアイのイーストコースとのカパアという街のレストラン。ハンバーガーがウリなの。美味しかった!この時は、オニオンリングフライのハンバーガーを。オニオンリングフライの輪の中にデミグラスソースが!!パンの蓋をするとこんなに大きい!!私の手で大きさがわかる?目玉焼きのトッピングのハンバーガーも美味しかったこのポテトまで浸ってしまっているソースの量を見て^^普通のチーズバーガーはこんなの。テイクアウトもしてました。最後にカウアイに行った時、クローズしていて。あんなに美味しいお店なのに???ってお友達と愕然としてしまい。「きっと、長期休業してオーナーが旅行しているんだよ^^」なーんて勝手な推測。「次に来る時はきっとOpenしているだろうね!次はいつ行こうか」とお友達と言っていたのだが。最後に行ったのが2010年3月なので、二年もカウアイの地を踏んでいないよ。悲しいなーこんなに恋しいのに。「そりゃ~行けないだろうよ」と自分の中で言い聞かせていたのだけど。今年はそろそろ大丈夫かな、って思っているのだ。以前、急にハワイと東京を行き来したのは、何かの導きとしか思えなくて。高熱にうなされていたんだ。ベッドでウィルスと闘いながら、朦朧とした意識の中で「私はハワイにいるべき人間」って急に思ったの。「今後一年の間にハワイに二回行く。何の伝も渡航資金のあてもなかったのに、なぜだかそう決めた。ところが、渡航は二回どころか、一年の間に6回も。一ヶ月滞在したのは予想の通りの9月。すごくない?(^^;;っていうか、不思議だよね。したら、見えない糸が私には見えていたのかも。この話はこんな簡単にまとめられないくらい深いんだよ(^^;;まあ、将来、私がハワイに関わることは間違いないので、今から楽しみにしておこう。今年こそはハワイの地を踏めますように。ハワイは、私の魂の故郷なのですって^^たくさんの霊能者に教えていただいています。魂の里帰りってことだね^^お嫁さんが実家に里帰りしたくても戻れない事情がある時って稀かもしれないけどあるよね。そんなもんなのかなって思うようにしてます。私がハワイで幸せそうにしている様子をネット上で見ると涙が出てくるって言っていました。「明美ちゃんとハワイに行きたいわ」と言っているお義母さんとぜひ行きたい。地に足をつけて、一歩一歩。コメント(0)去年から始まった真理子さんBDお祝い@manani食堂。^^まあ、どちらでもよいね。私のお料理でお祝いする会です。臨月の真理子さん、全然臨月に見えず。背が高く痩せているのでおなかを見ないとマタニティと気づきません。来月、第二子を出産予定。真理子さんのBDは5月末だったのだけど、お互い忙しく開催が一ヵ月後となってしまいました。今日のお食事はマタニティであることを意識して食材を選びました。レバー、ほうれん草、、、そして味付けは薄味。真理子さんは、私の旧ブログには何度か登場しているお友達。うちのりょーたの大学の先輩にあたります。私とりょーたが東大駒場校構内で撮った写真が光文社STORYに掲載されたのを真理子さんがご覧になったのがきっかけでお友達になった。縁とは不思議なものです。真理子さんはバリバリのキャリアウーマンなので多忙なお方。滅多にお会いする機会はないのだけど、2010年頃から年に数回、私のお料理を食べに来てくれるようになって。これは、記念すべき初回のお料理、にんじんムースのコンソメジュレのせ。今、写真を探してみて乱暴なお料理で申し訳なくなってしまった(^^;;この時は一生懸命作っていたのだけど、今見るとひどいわ~wこれなんか、ハウピアパイを作ったのだけど、失敗作(^^;;(※ハウピアパイ・・・ハワイで有名なココナッツクリームとチョコレートクリームのパイ)いやいや、これはうまい具合に写真が撮れたの。わーいこれはチーズケーキ。この時はお誕生日のお祝いだったのね。あれ?もしかして、去年の真理子さんのお誕生日?うわ~今気づいた!そうか~去年のお祝いは、広尾の家だったんだ^^時がたつのは早いね。今の家に越してきてまだ一年だったんだ。話もとい!真理子さんは、美味しいものをご存知なお友達。連れて行っていただいたレストランはすべて美味しいお店だったし。そんな真理子さんが、辺ぴなところへ引っ越した私のご家に遥々やって来てくれるって有難いことなの。いわゆる都落ちだったから。真理子さんが「まさに隠れ家!」と励ましてくれて(^^;;越した家で初のお食事会を開催。今思えば、真理子さんの言った通り。冷蔵庫がこんな間近な狭い空間ですもの。素晴らしいキッチンがあるわけではないけれど、心をこめておもてなしする小さなレストラン。隠れ家だわwこの時は、真理子さんが第二子を授かった時のお食事会。安定期に入ったとのことで、またまた隠れ家レストランへ来てくれた。マタニティだから、鉄分を!!と思って、クレソンのスープ!お酒が飲めないから、せめてデザートで!と思ってシャンパンゼリー&シャーベット!この時、ちょっと失敗~元気つけてほしくてニンニク丸ごと焼いたものを出したのですが~その晩、寝室がニンニク臭くなってしまったみたいで~(^^;;真理子さんのご主人様~その節はすみませんでした(^^;;これは、中にレバーペーストが入ってます。マテニティ用メニュー^^真理子さんは私のお料理の実験台になってくれて(^^;;初のお料理を作る時のアドバイザーでもあります。「このサラダに果実を入れる?どうする?」これは、香菜、スピナッチ、みょうが、生姜のサラダ。ライム、ナンプラー味のドレッシングであえてある。真理子さんの意見でシンプルなグリーンサラダにしたら大成功!さっぱりしていて美味しかった。これは、昨日のブログに掲載したオイルサーディンを使った一品。シンプルにオニオンスライスの上に、フライパンで温めたオイルサーディンを乗せてレモンを絞っただけ。オイルサーディンは塩味をしっかりつけて、低温のオイルで煮てあって骨まで食べられる。真理子さんは、お醤油とレモンで、とリクエスト。胃が圧迫されているでしょうに、たくさん召し上がってくれました。作り甲斐がある!うれしい!!次回は、出産後かな。出産のお祝いだね^^母乳が出るよう栄養価の高い食材かな~Akeming。コメント(0)自家製オイルサーディンを作りました♪イワシが安かったので、思い立って。ディルが好きなのでディルの香りをつけました^^今日は一日Freeだったので、朝ゆっくり起きてお料理三昧。Akeming風カレーも作ったよ。これから、いいだこのイタリア風煮物を作って、レバーを煮て。明日、お友達のお誕生日を私のお料理でお祝いするのです。赤ちゃんが大きくなっているから胃が圧迫されているはず。下におりて楽になるのでしょうが、ランチなのでディナーのように大量に作らず少量のお食事でお祝い予定。お誕生日のお祝いなのでお花を買いました。明日は朝イチでバースデーケーキを焼かなきゃ~お誕生日のお祝いはうれしいね。́ー`=)o))ワクAkeming。去年の今頃何やっていたのかな~って写真を探してみた。私のお誕生会を開いてもらったっけね。去年のお誕生会の日、引っ越しの準備でアワアワでした。「申し訳ないけどキャンセルしてもらおうかな・・・」なんて考えたりもしたんだ。心の余裕がまったくなくて。大嵐真っ只中だったのよ。「私はこれからどうなっちゃうんだろう。」って、家で不安を抱えながら、悶々と引っ越し準備していて。姫は数日前に彼女の新しい住まいに引っ越していたから、広い空間に一人・・・あの日の私、一人ぼっちの家でどんな時間を過ごしていたのだろう。開催時間間近になって重い腰を上げて支度を始めた。会場までタクシーで10分くらいの住まいだったから。シャワーに入って汗を流して、髪の毛を乾かして。大イベントというのに、本当に何も考えられなかったんだね。いつもお友達を驚かせるのが好きなくせに、心ここにあらず状態。こんな私はどこへいっちゃったの???(T-T)思いつくままに手に取ったのがロングドレス。出版記念パーティーに着ようと、ずっと着ないでとっておいたドレス。慌てて髪の毛を自分でセットして。ドレスを着て愕然としてしまった。精神的に病んでいた時期なので、急激なやつれが始まっていたのです。主役というのに遅刻して登場。会場に着くなり、やっこちゃんに針と糸でぶかぶかのドレスを調えてもらった。思い出すと、あの時の気持ちがよみがえるよ。がんばったな~ホントはずーっと心の中で泣いていた。