薄皮一枚残す三段飴色精米を特別にオーダーする。迫力すら感じさせるごはんは、フォアグラや松茸などヘビー級の具材も堂々と受け止める。東京で焼き餃子といえば外せないのがここ『你好』。店主の野坂さんのこだわりは、中国で生まれた「本来の餃子の作り方」を守ること。皮は良質な小麦粉をこねて、一晩ねかせ熟成させる。することで小麦粉の良さを引き出しモチモチの食感を生むのだという。餡に使用するのはひき肉ではなく、国産豚の豚肩ロースの塊肉。「肩ロース肉は繊維が密にはしっているので、肉の噛み応えを感じられる」からと丁寧に粗みじん切りにする。白菜にキャベ...熱々でカリカリの餃子を堪能できる!皮から作る出来立ての味が絶品なんだ!店主の野坂さんのこだわりは、中国で生まれた「本来の餃子の作り方」を守ること。「フードプロセッサーなどもなかった時代から餃子は作られています。うちでは肉や野菜を切るのもすべて手作業。機械は一切使いません」。皮は良質な小麦粉をこねて、一晩ねかせ熟成させる。することで小麦粉の良さを引き出しモチモチの食感を生むのだという。...もっと見る熱々でカリカリの餃子を堪能できる!皮から作る出来立ての味が絶品なんだ!店主の野坂さんのこだわりは、中国で生まれた「本来の餃子の作り方」を守ること。「フードプロセッサーなどもなかった時代から餃子は作られています。うちでは肉や野菜を切るのもすべて手作業。機械は一切使いません」。皮は良質な小麦粉をこねて、一晩ねかせ熟成させる。することで小麦粉の良さを引き出しモチモチの食感を生むのだという。ブックカフェの佇まいだが、「ひとりの時間をゆっくり過ごしていただくための、静かなカフェというかバーというか食事処というか喫茶店というか...そういう店」と店主。コーヒーやビールもあれば丁寧に下ごしらえした野菜たっぷりの定食までそろう。いう店はひとりにとって貴重である。心地いい静けさの中、読書と滋味深い味わいに浸る夜を。山口県下関や高知県須崎の契約農家から届く野菜を生かしたワインに合う料理を楽しむことができる。人気は野菜をふんだんに使ったトルコの鍋料理「ギュベジ」。セットの手作り天然酵母パンもおすすめ。厳選されたビオワインのほか、自家製果実酒などにも目移りしてしまう。「レストランに来る楽しさを届けたい」と、今年からカウンターでライブ感を楽しめる炭火焼きがメインに。ワインのほかビールやカクテルも充実。中華の実力派シェフ・五十嵐美幸氏の創作中華を味わえる人気店。野菜をたっぷりと使い、医食同源を踏まえて提案する料理は目にも楽しい。女性ならではの繊細な工夫が凝らされた品がそろう。『ナイルレストラン』のナイルさんに薫陶を受けた店主による、日本人の好みのツボを押さえたオリジナルカレーが常連客を離さない。ドレッシングも名物のひとつで、素材を劇的に美味しくする魔法の調味料に驚かされる。絶対に刺激的な夜が過ごせる、代々木上原で話題な6軒を知っているか?おそるおそる窓を覗けば、真ん丸にくりぬかれた、巨大なセラーのガラス扉と、整然と並ぶワインボトルが目に入る。ここはよくあるワインバーではない。ナチュラルワイン専門の酒屋であり、なんと角打ちが楽しめる大人の社交場なのだ。イタリアン東京カレンダーが自信をもっておすすめする、初台・笹塚にあるフレンチ(フランス料理)の人気レストランです。カジュアルシーンで使えるおいしいお店から、高級感あふれるステキなレストランまで、幅広く取り揃えております。reserved.ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。通信環境のよいところで、再度お試しください。