玉ねぎ、にんじんは千切りにし、しめじは石づきを取ってほぐしておく。ニラは4cmの長さに切っておく。ヤンニョム(肉のたれ)の材料を全て合わせ、牛肉を漬け込んでおく。フライパンに2の漬け込んだ肉を入れて、上に1のニラ以外の材料を入れ炒める。中央をあけ、そこへ卵を割り落とす。ニラを周りにのせて、蓋をして20~30秒ほど。一人分用の鉄板などがあると、そのまま食卓へ出して熱々っていう食べ方も良いね。(^_^)v牛肉の変わりに豚肉でも良いし、調味料に、コチジャンを加えるとより美味しくなるよ。