マヌカハニーのTCNが送る健康情報サイト株式会社TCNのホームページへようこそ株式会社TCNの健康コラム皆様の健康・美容をサポートいたします。夏野菜と蜂蜜を使った朝食おかずのレシピ暑い季節はあまり食欲がない、体力がない、という方もおられると思いますが、そんな方にオススメなのが蜂蜜を使った朝食です。日本の食卓には欠かせない「鮭」。栄養や健康効果を知ろうとろけるような食感と濃厚な味わいが特徴の「ウニ」。新鮮な生ウニの味わいは格別で、虜になってしまう人も多いですよね。美容と健康への効果や、腸活ダイエットに良いということでテレビでもたびたび話題になる「もち麦」。栄養やカロリーについてウナギのように細長い形をしたハモ(鱧)。夏に多く出回るイメージがありますが、旬はいつ頃なのでしょうか。続きを見る【先週の人気記事】ドライフルーツ×ヨーグルト漬けの効果とおすすめレシピフルーツを食べる場合、ドライフルーツのほうが生フルーツに比べて栄養価が高まり、効率よく栄養素や美容成分を摂ることができる場合があります。近年、健康やダイエット、そして美容にも良いとされるオイルの人気が高まり、オイルブームになっていますよね。わたしは、風邪をひいたら蜂蜜、体調不良には蜂蜜、そんなイメージがあります。続きを見る【先週の人気記事】ダイエット中の方にオススメの蜂蜜レシピ【夏編】ダイエットの敵だと思われがちな甘味ですが、ダイエット中にも甘さが欲しくなるときがありますよね。そんなときにオススメなのが蜂蜜(はちみつ)。夏バテに負けないお弁当おかず体がだるくやる気が起きない、食欲もなく夜もなかなか寝付けない、そんな症状が出たら夏バテのサインです。簡単&栄養満点の丼レシピ一人暮らしの方や忙しい時期などには、ついつい食事が後回しになったり、偏ってしまったりということが多いかと思います。その為、気がつかないうちに栄養不足に陥りがちです。続きを見る【先週の人気記事】マヌカハニーのMGOとUMF、NPA、TA、MGSの・・・マヌカハニーにはMGO、UMF、TA、MGSなどのマークを見かけると思います。これらは抗菌力を表しています。TCNコラムマヌカハニーに含まれる香りの成分”2-アセチル-1-ピロリン酸”とは??カテゴリー:マヌカハニーニュージーランドで採れるマヌカハニーは、高濃度のメチルグリオキサール(MGO)による高い抗菌作用が特徴のはちみつです。MGOは、高い反応性物質で様々な化学反応を起こします。最近の研究の中で、マヌカハニーの中に2-アセチル-1-ピロリン(2-AP)という芳香化合物が含まれていることが明らかになりました。2-アセチル-1-ピロリンってどんな物質?2-アセチル-1-ピロリンは芳香活性化合物として様々な食品に含まれており”ポップコーンのような”香りと表現されています。mg/kgの2-アセチル-1-ピロリンが含まれています。他にも茶豆(枝豆)、アイスのコーン、てんぷらなど、人が美味しそうと感じる香りはこの2-アセチル-1-ピロリンによるものです。scoparium)”が発表されました。この研究は、マヌカハニーに含まれるプロリンとメチルグリオキサール(MGO)により、芳香化合物である2-APが形成されるのかを調査する為に実施されました。プロリンははちみつに最も豊富に含まれるアミノ酸(260~890mg/kg)です。実験には、異なる濃度のMGOレベルの11種類の市販のマヌカハニーと、マヌカハニー以外の8種類のはちみつ(2種類のモノフローラルハニーと、そば、ライム、ヤグルマギク、スコティッシュヘザー、菜の花、タイムのはちみつ)が使用され、液々抽出法とガスクロマトグラフィー質量分析により2-APの濃度を測定しました。mg/kgの範囲の比較的高い濃度が含まれていることが分かりました。濃度の2-APを含んでいました。mg/kgと著しく高い濃度の2-APが確認されました。mg/kgの2-APが確認されたことが分かりました。周囲温度で保存したときは2-APの上昇は見られませんでした。超えるべきでないとされています。この結果、マヌカハニー以外のはちみつに人工的にMGOを加えると、温度を上昇した状態で保管された場合のみで2-APが上昇し、それに伴いHMFも上昇することが分かりました。2-APはマヌカハニーの保管状況と品質管理を見る為のユニークな指標になるかもしれません。高いMGO濃度により増えた2-APと、それに伴い上昇したHMFが含まれるマヌカハニーは、詐欺的にMGOを追加し、温度を上げることで作られた可能性があり、それらが高価な商品として生産・販売される可能性があります。まとめ高濃度のメチルグリオキサール(MGO)と2-アセチル-1-ピロリン(2-AP)で低い濃度のヒドロキシメチルフルフラール(HMF)を示すマヌカハニーは低い温度で長い時間をかけて保管されることで作られると考えられます。この”自然”の熟成工程は、人工的なMGOの追加と高温度では作ることはできません。この研究によりMGOと同じく2-APもマヌカハニーの品質管理上、適切な指標になることが分かりました。※当サイト内の文章・画像等の内容の無断転載及び複製等の行為はご遠慮ください。保証するものではありません。当サイト内の情報により被る、いかなる損失に対しても責任を負いかねます。お問い合わせにつきましても応じかねますのでご了承くださいませ。過酸化水素(H2O2)は殆どのはちみつに含まれる主要な抗菌物質の一つですが、H2O2はメディカルグレードのマヌカハニーには殆ど含まれていません。最近、日本のスーパーのはちみつコーナーにも数種類のマヌカハニーが置かれるようになり、とても安い値段で手に入るようになりました。ニュージーランドに自生するマヌカの木から採れるマヌカハニーにはメチルグリオキサール(MGO)という独自の抗菌物質が含まれています。マヌカハニーは、お肌の問題を和らげ、消化器系の健康をサポートすることで知られる人気の高いハチミツです。独自の抗菌成分が含まれるマヌカハニーの健康効果を得るには、購入するマヌカハニーがマヌカの花の花蜜から作られた本物のマヌカハニーである必要があります。歯周病にマヌカハニーが良いって本当?なにかと耳にする機会が多い「歯周病」という病名。最近では、命の危険もあるといわれ、TV番組などでも話題に。気になっていても機会がなくて聞けなかった歯や歯茎など口内に関する疑問や噂をその道のプロの歯医者さんに、聞いてしまおうというシリーズの第1回目。ニュージーランド国立ワイカト大学の蜂蜜研究家たちは、マヌカハニーの研究を1995年より続けてきています。続きを見る【TCNコラムの人気記事】メチルグリオキサールについてメチルグリオキサールというのは、マヌカハニーの命といっても良い成分。【10月02日更新】うんちの色や硬さから分かる健康うんちは、排泄物で臭いもあり、わざわざ見る人は少ないと思います。うんちの色や硬さなどを見れば今の健康状態が分かるほど、実にさまざまなデータが含まれているのです。続きを見る【09月12日更新】れんこんの栄養と食感を楽しむレシピシャキシャキとした食感が魅力の「れんこん」。栄養豊富で低カロリーな根菜野菜のひとつで、れんこん料理の専門店があるほど人気の野菜でもあります。安眠や咳止めに効果的な玉ねぎ生のサラダや炒め物、揚げ物に煮込み料理など、どんな料理にも合わせられる万能野菜の「玉ねぎ」。ダイエットや身体にも良い野菜のひとつとして知られています。普段、何気なく行っている呼吸ですが、意識的に行うことにより、手軽に疲労回復の効果を得ることが可能です。今回はそんな呼吸法について解説していきます。サツマイモの栄養と効果ホクホクして美味しいサツマイモ。料理だけでなくスイーツやデザートにも多く使われていて、子供や女性に人気のある野菜です。ビタミンC【コラムピックアップ】れんこんの栄養と食感を楽しむレシピシャキシャキとした食感が魅力の「れんこん」。栄養豊富で低カロリーな根菜野菜のひとつで、れんこん料理の専門店があるほど人気の野菜でもあります。疲労回復に良いと言われる「シジミ」。続きを見る【コラムピックアップ】スーパーフード「クルミ」のオメガ3脂肪酸の効果スーパーフード「クルミ」のオメガ3脂肪酸含有量はナッツ類でナンバーワン。その健康効果や適切な摂取量などをご紹介します。子供が喜ぶはちみつを使った夏バテ防止ランチはちみつは栄養価が高く、夏バテ防止にもなる作用があります。そこで今回は、暑い夏に向けて子供が喜ぶ、はちみつを使った夏バテ防止のランチレシピをご紹介します。岩牡蠣(イワガキ)の特徴と旨味レシピ栄養豊富な海の食材で知られる牡蠣。今回は、そんな牡蠣の中でも、夏が旬の種類「岩牡蠣(イワガキ)」に注目したいと思います。一匹のみつばちが1~6か月程度もの短い生涯をかけて集めるはちみつの量は、ティースプーンにしてたったの一杯ほど。日本を代表するスーパーフードともいわれている「大麦」。最近、コンビニなどで頻繁に見かけるチキンサラダ。健康に良いお酢の種類と効果お酢は様々な健康効果が期待でき、料理に加えるとさっぱり感やコクも増す、おすすめの調味料です。先日某所で、サッカーの長友佑都選手がマヌカハニーを使っているという記事を拝見しました。続きを見るページトップへ戻る※当サイト内の文章・画像等の内容の無断転載及び複製等の行為はご遠慮ください。保証するものではありません。当サイト内の情報により被る、いかなる損失に対しても責任を負いかねます。お問い合わせにつきましても応じかねますのでご了承くださいませ。高い品質と安全性を追求した健康食品は多くの皆様の健康・美容を応援いたします。