・砂糖...........................小さじ2・うすくちしょうゆ.........大さじ1・酒..............................小さじ2・みりん........................小さじ1・和風だし.....................小さじ1・水..............................400ml米にぼらやねぎなどを入れて炊き上げたもので、雑炊といっても、炊き込みご飯のようなものです。秋になると伊勢湾から川の上流に「ぼら」がのぼることから、秋祭りには欠かすことのできない行事食でした。米は炊く30分前に洗い、ざるにあげておく。魚は焼いて、身をほぐす。水にさらしてあく抜きする。人参は長さ3�pの千切り、長ねぎは5�o幅に切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、5�o幅に切る。炊飯器(または鍋)に、米、水、調味料を入れてさっと混ぜる。人参、ごぼう、油揚げ、長ねぎ、魚の順に上にのせ、炊き込む。