カンボジア、スパイス王国復活ののろし。Table』は、食と農に特化した国内外の新しい動向を探るウェブ・メディアです。フォーラムGoHOME海外カンボジア、スパイス王国復活ののろし。カンボジア、スパイス王国復活ののろし。編集部メンバーが現地生産者から調達してきた、カンボジア産「粒白胡椒」について。かじると、ビックリするくらいフレッシュな薫りと痛いくらいのカラさ。食感もソフトで、口の中で粉末になるみたいにほわっと溶ける。あーいつも使ってる胡椒(テーブルコショウ)は一体なんだっただろう、と。あまりに美味しいので、いろいろと調べてみると...カンボジアは古くから胡椒やスパイスの名産地で、1960年代までは「カンボジア産=世界最高品質」として知られていたそうだ。一時期は「栽培方法まで失われた」、とまで言われていたもの。1990年代後半になり、カンボジアの産業育成や雇用創出策の一環として農業強化が打ち出され、ようやく「胡椒」も取り組まれるようになったのだが、その立役者の一人が、日本人であったことはあまり知られていない。その日本人こそ、「クラタ・ペッパー」の倉田氏。行きついたのが、この「胡椒」をはじめとするペッパー類の栽培だったとか。欧州を中心に展開されているそうだ。大半がタイに輸出され(残念ながら、タイ産として)世界に流通しているのだが、カンボジア政府もいよいよ、カンボジア産胡椒のブランド化に本格的に取り組むようだ。「良いモノ/価値ある産業」は必ず復活する。復活させるために尽力する人が必ず出てくる。信じて、私たちもこうした活動をもっと加速させていきたい、と改めて思えた。いうことで、カンボジア産「最高品質の胡椒」に感謝。亘静岡県伊豆地方のみかん専業農家の長男。Forum20140630フード・イノベーターズ・ミートvol.02(2014年6月30日開催)フード・イノベーターズ・ミートvol.02を2014年6月30日に開催します。今回のテーマは、「海外の農業を知る」。Postsフード・ロスはどこから考える?生卵を安心して食べれる国。シャルキュトリが畜産業を救う?騙されるな。有機野菜が「美味しくて、健康的」とは限らない。Table』は、食と農に特化した国内外の新しい動向を探るウェブ・メディアです。Newsletterニュースレターに登録し、最新情報をメールで受信できます。