今の私なりに理解している事と考えを書きたいと思います。長くなりますが、ブログをはじめた当初よりいつか書こうと思いつつ、、先延ばしになっていました。一般的に言われている天然酵母?っという概念も賛否両論ある様子ですがそれに対して、イースト(パン酵母)があまり良くないイメージになっているように感じています。中には、「イーストのパンでしょ、、、。馬鹿にしているかの様な方もお見かけした事があります。弊害があるので、控えめに、、ですが、、その反対もしかり。天然酵母っという名で市販されているホシノ酵母。