料金に比例して品数が変わります。仕入れの状況で内容が変更となりますので、あらかじめご了承下さい。2015年初夏の健康会席メニューです。料金に比例して品数が変わります。仕入れの状況により献立が変更となりますので、あらかじめご了承下さい。当ホテル守田では、忍沢養殖場さんから仕入れた、甲斐あかね鱒をお造りの定番アイテムとしてお出ししております。写真の鮮やかなオレンジ色のお刺身です。歯ごたえがあり、さっぱりしていてとても美味しいです。以下に忍沢養殖場さんのHPから抜粋して特徴をお伝えします。『甲斐あかね鱒』とは、忍沢養殖場オリジナルブランド魚です(商標登録済)。ニジマスの3倍体を、こだわりの養殖方法で3年もの年月をかけて育てました。日本で一番おいしい!!といわれる、純粋な"ニジマス"にこだわって育てていきたいと思っております。身の色は、山梨の夕焼け空を想わせるあかね色です。臭みがなく、さっぱりとした脂がのっていることが特徴。綺麗な水で大切に育てた『甲斐あかね鱒』。最大限美味しくお召し上がりいただきたい。そこで、だわった事が、〆方です。研究した結果、〆方を変える事で、魚の鮮度に影響を与える事が分かりました。忍沢養殖場では、魚にダメージを与えない、優しい方法を取り入れ、鮮度を保ち出荷しております。板長からひとことゆばは当館の人気の品です。あの微妙な豆乳の香りがお口に広がってとても美味ですね。角(かく)ゆばのお刺身ゆばの揚げ物ゆばの豆乳あんかけなど地元のものをご賞味頂いております。皆様ありがとうございます。板長からひとことお食事の時のお箸です。なんでわざわざお箸を掲載するのかと言いますと・・・。積層箸(せきそうばし)と言います。樺(カバ)の木に特殊な樹脂を含ませてあります。先が尖っていて食べ物をつかみやすいです。丈夫で、先端がいつも尖っています。食器洗浄機で何度も洗えます。なんといっても光沢が有りおしゃれです。素敵なあの人にお土産にいかがでしょうか?売店で販売しております。お読み頂きありがとうございます。板長からひとこと今月のお料理の例です。当館は田舎の小宿ならではの「手作りのおもてなし」をモットーにスタッフ一同励んでおります。夏場は涼しく召し上がっていただける物、かつ、定番アイテムは外さずご提供しております。ご家族で、ご友人と、グループで、皆様のお越しをお待ちしております。完熟梅のジュレありがとうございます。小林牧場より焼きたてのジュージュー熱々でお出しします。山の幸が中心の和食の会席料理となっており、一品ずつ、できたてをお出ししております。朝食はバイキングではなく、お一人様ずつの和食御膳です。夏のメニューにリニューアルしました!のんくまでーす。いやー、なついあつ、いや、あつい夏です。春のメニューに一新しました。季節はすっかり春ですね。日頃ご愛顧頂きありがとうございます。