剣山堂の半田極細うどんは細麺で、抜群のコシとつるつる感がざるうどんにも、かけうどんにも最適な人気商品です。阿波の半田地方は、江戸時代の今から250年以上前に時の将軍に献上されたとの記録もある、半田手延べそうめんの産地として有名です。半田手延べ極細うどんはこの伝統の手延べの技法を使ってよりコシのある美味しいうどんを目指して造られました。製粉メーカーに特注したオーストラリア100%の小麦粉を使用。酸化が少なく油の香りも少ない、キャノーラ油ヘルシーライトを使用これらの素材を250余年の歴史を誇る匠の技でたっぷり時間をかけて熟成させながら丹念に造っております。手延べ製法で包丁を使わず麺を引っ張って細くしておりますので、麺の表面がとても滑らかでつるつるです。コシがないと引っ張った時に切れてしましますので、とても弾力性がありコシが強い麺です。この製法により細麺にも係わらず十分にコシと弾力を堪能できます。オーストラリア産の中力小麦のみを使用しておりますのでふっくら感と小麦の味と香りが良いのが特徴です。茹でた麺をお湯で洗い、熱い出汁に入れ薬味を入れて食べるまた、煮込みうどんやパスタ風に調理しても美味しくいただけます。このように冷やしてよし、温めてよし、炒めて良よしの1年中美味しく食べられる万能のうどんです。徳島県美馬郡つるぎ町貞光字町92-1。