瘀血の最大の原因は「冷え」と「水」です。瘀血の改善には体を温めることが大切です。それには水分の摂り過ぎを避け、余分な水分を体外に出すようにしなければなりません。西洋医学や栄養学には、「この食べ物を食べると体が温まり、こちらの食べ物は、逆に体を冷やす」などという考え方はありません。食べ物のカロリーを、研究室での実験と計算—ある食べ物を燃焼させた時に生じる熱で、一定量の水の温度が何度上げられるかと言う方法—で計るからです。私たちは経験的に、東北地方などの北方の寒い地域の食べ物は体を温め、トロピカルフルーツをはじめ、南方産の食べ物は体を冷やすと言うことを知っています。東洋医学の陰陽論は、「体を温める食べ物」と「冷やす食べ物」を厳然と分けて考えます。北方産の食べ物は体を温め、南方産の食べ物は冷やすことは歴然としています。熱帯などの暑さの厳しい土地で暮らす人々は、ただでさえ暑いのですから、そこで収穫される食物が体をますます温めるものでしたら、大変なことになるでしょう。同じ理由で、夏野菜も体を冷やします。それから、水分は体を冷やすから、水分を多く含む食べ物は、体を冷やす食べ物に分類されます。根菜類は、葉菜類に比べ水分が少なく(固い)、色も濃いし、Na(ナトリウム)が多く、K(カリウム)が少ないので、体が温まります。現代栄養学では、塩や醤油は、たとえ1t摂取しても「ゼロカロリー」と教えています。実際に塩や醤油を摂取すると、体がカッカと熱くなることを知っています。これはどういうことでしょうか?塩や醤油は確かにカロリーは0です。塩や醤油は他の栄養素(糖や脂肪)を燃やしてくれるのです。今のように暖房器具が発達していなかった昔の東北地方の人達が、味噌や鍋物、漬物など塩分の多い食物をたくさん食べていたのは、塩や醤油が体を温めると言うことを、経験を通して学んでいたからです。赤、黒、橙など、外見が暖色である食べ物は体を温め、逆に、青、白、緑など冷色の食べ物は体を冷やします。このことも、私たちは、日々の生活の中から自然に学んでいます。七味トウガラシや黒コショウは体を温めます。逆にレタスやキュウリのような緑色野菜を食べ過ぎたり、牛乳を飲み過ぎたりすると、体が冷えて、お腹を下してしまうこともあります。塩分を大幅に抑えた醤油—このような食事を子供の頃から毎日続けていれば、体が冷えて冷たくなってしまうのも仕方ありません。戦後、西欧医学に基ずいた栄養学の理論を実践してきた結果、最近の若者、とくに30才代以下の人達の体温が低くなってしまったのです。実際、若い人達は、体温が36.5°Cに満たない人が殆どですし、中には35°Cや34°C台の人もいます。この体温の低さが、血行を悪くし、瘀血=汚血の原因を作って、アレルギーをはじめ、種々の病気の原因を作っているのです。冷え性の人は、体を温める陽性食品中心の食事をして、次に、体を温めも冷やしもしない間性食品を食べるべきです。冷え性の人が、どうしても陰性食品を食べたい時は、火(熱)を加えるか、塩を加えて食べればよいでしょう。食べ物の、体を冷やす性質は消えます。熱を加えることで、陽性食品に変わる例として紅茶があります。英国人が、統治下のインドから本国に持ち帰ったのは、緑茶でした。緑茶を飲むと、体が冷えてしまうことに気ずきました。そこで英国人は緑茶に熱を加えて発酵させ、緑(冷色)から赤色(暖色)に変化させました。因みに、体を冷やす牛乳も熱を加えて水分(冷やす性質)を抜くと、白色から黄色に変わります。これで、体を温めるチーズに変化するのです。