私が作った日々の献立をご紹介しています。※今回使ったキノコはシメジ・エリンギ・舞茸・シイタケ・エノキの5種類です。味の濃いシメジは入っているほうがおいしく仕上がると思います。色が黒っぽくなるのが嫌な場合は、マイタケは外すか、白舞茸をおススメします。~作り方~1>キノコは適当な大きさに切るか、裂いておきます。サツマイモは一口大に切り、軽く水にさらして水気を切っておきます。2>厚手の鍋にバターを溶かし、粗みじんにした玉ねぎを炒めます。透き通ってきたらキノコを加えて下さい。3>そのままだと炒めにくいので、軽く塩を振り(分量外)ワインを振りかけ蓋をして蒸らします。カサが減ったら良く炒めてください。4>キノコから水分が出て、いい香りがしていたらサツマイモを加えます。表面の色が変わり、透き通ってきたら水を入れ蓋をして10分~15分ほど煮込みます。5>サツマイモに火が通り、スープにキノコのうま味が良く出ていれば塩、コショウ、ナツメグを加え混ぜます。味が物足りなく感じる方は、塩の代わりにコンソメを使ってください。私はキノコのうま味がギュとつまった感じが好きなので、味付けは塩だけです。クリーミーな味が好きな方は、生クリームを使ってください。アレンジ★サツマイモ以外にかぼちゃも合います。ベーコンや鶏肉ををたしてもおいしいですよ!★水を入れず、生クリーム100cc、牛乳50ccで煮詰めればキノコのホワイトソースになります。粉吹き芋にかけ、チーズを振り、オーブンで焼けばグラタン風にパスタにかければキノコのパスタになります。ランキングに参加しています。(ランキングって何??という方はコチラをご覧ください。|プロフィールAuthor:ブッコロリ現在「今日の晩ご飯何?」と聞くのが日課で、食べるのが生きがいだという旦那さまと2人暮らし。*私自身たくさんのアレルギー持ちで、小麦・米などのイネ科、フレッシュフルーツ・ウリ科の食材はあまりつかっていません。ときどきアレルギー除去食も作ってます。旦那さまも楽しめるよう、決して味気ないものにならないように工夫していますので、アレルギーのあるなしに関係なくのぞいてみてください。*現在超マイペース更新ですがInstagramでお弁当や晩ご飯の写真を公開中です。*ランキングし参加してます。役に立ったよ!!と思っていただけましたら、下のバナーを押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。