低カリウムレタスは腎臓病などで食事制限をされている方でも安心して召し上がることができます。ドクターベジタブルの低カリウムレタスは一般的なリーフレタスに比べカリウム含有量が98mg(1/5)以下に抑えられており、それ以外の栄養素に関してはほとんど変わりません。閉鎖型の工場内で栽培しているため、病害虫への対策として農薬を利用する必要がありません。金属探知機を使い異物混入も防いでおりますのでお子様からご高齢の方まで安心して召し上がることが出来ます。閉鎖型の植物工場内で栽培した野菜は付着している菌数が露地栽培レタスに比べて格段に少ないため、冷蔵庫で2週間程度は鮮度を保ち美味しく召し上がっていただけます。レタスの苦味成分なども取り除き、とてもマイルドな食味を実現しました。レタスのパリパリ感にもこだわり栽培しています。