2粉類とインスタントドライイーストをボールに入れ、泡立て器で混ぜます。3塩も加え、同じ用に泡立て器で混ぜます。4モルトエキスを溶かした水を加えます。5ひとまとめにして作業台へ取り出します。6表面がなめらかになるまで捏ね、丸めます。(5分程度)7ボールに戻し、ラップをして、およそ45分の一次発酵をとります。8ボールから取り出し、綴目を上にして、上から三つ折りします。9さらに横から三つ折りし、丸く形を整えます。10ボールに戻しラップをして、さらに45分発酵させます。11ふっくらおよそ倍の大きさに膨らんだら、粉をまぶした指で穴を開け、フィンガーテストをします。穴が縮まなければ、一次発酵完了。12ボールから取り出し、丸め、乾燥しないようボールをかぶせ30分のベンチタイム。(生地を休ませます)13ベンチタイムの間に、発酵かごに粉(準強力粉・リスドオル)を、まんべんなくふるいます。14綴目を上にして、優しく麺棒をあて、伸ばし広げます。具材を乗せやすいよう生地を広げます、まずは具材の半量を乗せます。15三つ折りして、生地を手で押さえ広げ、残り半量の具材を乗せます。具材がこぼれないよう押さえ、さらに三つ折り、引き締め丸めを数回繰り返し丸く形を整えます。16綴目を上にして、粉をふった発酵かごに入れ込みます。17このままビニール袋に入れ、ふっくらおよそ倍の大きさになるまで常温で二次発酵。18二次発酵の間、オーブンを220度に温めます。19クッキングシートの上に発酵かごを逆さにして、取り出します。ナイフで切れ込みを入れます。20210~220度のオーブンで、40分焼き上げます。UP!【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。アンケート実施中!2/27(木)まで。バターまとめ買いのチャンス。2/25(火)16:00まで。使いやすいサイズに切れてます!2/25(火)16:00まで。人気のパン型・道具が勢ぞろい!3/2(月)まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。