製造補助の女性スタッフ2名とパートさん数名、だからこそコンスタントな目の行き届いたパン作りが出来るものの、今回のように量産するとなると夫の製造の許容範囲を超える。夫は時間をかけていいものを作ろうと考えた。仕込みや分割の時間に余裕を持った時間割を立てて、伊勢丹松戸店でパオのパンを買ってくださるお客様のことを考えて、「今回はあせらず楽しんで焼こうと思っているんだ。」そうは言うものの、仕込みの生地だけで20種類位になっていた。量産することでパオのお店のメニューを絞らせてもらい、日替わりメニューが大幅に変更になりお客様には大変ご迷惑をおかけしました。それでも伊勢丹松戸店の広告の表紙に大きく載せてくれたことで、「がんばってね。」とお客様から声をかけられた。今回この催事のために3人のヘルプが入ってくれて、それはがんばってくれた。毎日「来たわよ~!」と新松戸のお客様が見に来てくれたり、広告を見て引っ越す前のパオのおなじみさん会いに来てくれたりと同窓会みたい。伊勢丹のレジの社員さんが「私引っ越す前のお店に時々行っていたのよ。」とそっと言われ、「あーーーーー!」なんてことも。二日目、目の前に立っていた女性。「え~!よく覚えていますね。「今は違う仕事をしながら自宅でお料理教室をやっているんです。」たかちゃんは当時20代後半、OLをしながらお料理教室に通い、パオで働きたいと週何回か手伝ってもらったことがあった。6~7年前のこと「広告を見て来ました。伊勢丹松戸店でも毎日来てくれるお客様もいて「今日も来ちゃいました!」なんて、うれしい限り。催事1週間のパオ夕方6時夫がパオに入る。足立区鹿浜から来る高橋君が6時半頃来る。7時ミキサーが回りだす。5時伊勢丹松戸店ではまどかやひらめちゃんと3人で夕方のラストスパート。7時30分まどかとひらめちゃんに後始末をお願いして電車で新松戸に戻る。8時ライ麦の分割補佐。8時半自宅に戻り、子供の顔を見る。9時伊勢丹から戻るスタッフとかたずける。9時15分販売スタッフは帰る。自宅に戻り夜食を作る。9時50分グラハムパオ分割補佐。洗濯その他10時30分カンパーニュの分割補佐。11時になるとかなりしんどい!「もう無理!おやすみなさい!」と戻る。1時ちえちゃんが製造に入る。3時過ぎに目覚ましをかけて、4時お茶を入れに入る。6時ゆきちゃん出荷の準備に入る。7時販売担当まどかちゃん、ひらめちゃんはいる。7時20分出発!みんなで「いってらっしゃ~い!」と日の丸の旗でも振りたい感じ。お隣のお花屋さんの花新さんやお向かいの石川さんがにこにこして「がんばってね。」と声をかけてくれる。商店街ならでわのこと、ありがたい。