>手作りパンを楽しむ。myself自分に正直に生きよう!手作りパンを楽しむ。白ワインと一緒にどうぞ。黒オリーブを混ぜこんだソフトブレッドを焼きました。自家製酵母は火の通り方がゆっくりでクープが割れやすい。分かってからハードが焼きたい。定番のごまクッペです。自家製酵母で仕込んだ生地は、オーブンで熱にゆっくりと反応し膨らむ。熱風で表面が乾いてクープが焼き固まって開かず、エッジも立たない。久しぶりに美味しいと思える食パンを焼いた。食パンのレシピって、リーンかリッチかその間かによって材料の分量が変わるだけで基本はあまり変わらない。リッチだから美味しい。セントルレシピで全粒粉の角食を焼きました。危うく、角角の角食になるところだった。私の中では、かなり満足な焼き上がり。クリスマスやお正月になると、スーパーの品揃えが豊富になって普段見かけない食材に出会う。仕入れの人も大変だなぁ。新商品とかどんどん出るから去年と同じもの仕入れるわけにもいかないし・・・。久しぶりに酵母を起こしました。9月に仕込んで冷蔵庫の奥で忘れ去られていたレーズン酵母。久しぶりにドライ無花果を使ったパンを焼きました。ドライフルーツを巻き込んだハードパンは大抵へんてこな焼き上がり。しても、ドライフルーツの重みで生地が膨らまないのだ。あずき食パン、焼きました。インスタの投稿で外人さんからの「イイね!」が多かった写真。...ことごとく失敗したお正月の手土産パン。お正月休みが終わって、久しぶりの投稿です。いつもより、スローペースでしたがお正月もパンを焼いていました。毎年、旦那さんの家族と私の家族の集まりがあり今年も集まるので手土産に。久しぶりに3つ山を焼きました。上手く焼けると、とてもテンションが上がる可愛い形になるのだけれど。