のりりんの作ったもの、食べたものを中心に、日々のいろいろな出来事を綴っていきたいと思います。プロフィールAuthor:のりりん1966趣味のお菓子作りが高じ、通信で製菓学校を修了して製菓衛生師を取得。後口に苺がふわぁ~っと広がるんです。購入♪こちらで有名なものと言えばもちろんTAM(タム)ロールTVチャンピオンで優勝した時のロールケーキです。生地のボリュームに対して、苺が少ないような・・・。コメント:0ステラ・リュヌマガジーノでがっつり食べちゃいましたが、やっぱりスイーツは別腹ということで・・・お茶することに。喫茶スペースも広々としてましたよ。あれこれ迷うのも面倒なので、こちらのお店のお薦めの商品全部盛りをいただいちゃいました♪ロール、シフォン、バウムは三種類から二種類をチョイスします。プレーン、チョコ、ちょっとしっかりめの三種類がありました。行ってきました♪マガジーノは奈良にあるナポリピッツァが有名なお店で、ナポリピッツァ協会加盟店NO.275号店なんです。オーナーシェフはあのナポリピッツァで有名な「さくらぐみ」で修行されたとか。珍しい野菜などを栽培されているみたいです。シンプルなスープから。※すいません、タイムラグがありすぎて内容忘れちゃいました・・・。ハマチが入ったオイルベースのパスタ(だったかな?)で、お目当てのピッツァ♪シンプルにマルゲリータを頼みました。生地がもちもちとしてて美味し~い☆けっこう大きいので、残してしまったらお持ち帰りできます。私は完食でしたけどね(^^ゞドルチェはプリンだったと思います。以上はペアコースです。夫からのプレゼントは20本の黄色のガーベラ。毎年結婚年数だけガーベラを買ってきてくれます。次の二品を習ってきました。モワルー・ショコラいろんな作り方があると思いますが、これはガナッシュを中に仕込んだもの。自分が今までやっていた方法と違っていたのでとても勉強になりました。今まで見たことにないような生地の作り方をしています。外はかなりサクサク、でも中はしっとりとした仕上がりです。常温でも一週間ぐらい大丈夫な生地なので、ジャムやバタークリームなど巻くものを工夫すると贈り物に使えるとか。)仕事の日と重なるので、なかなか行けないけど、やっぱり勉強になるな~と思った講習会でした。先生のイタリア土産です。トローネとは、アーモンド、ピスタチオなどのナッツを練り込んだ所謂ヌガーですね。してて、独特の食感です。何とお店のバイトさん二人が偶然その場にいたそうです。親も子も落ち着かない感じでした。教室の黒板に書かれたメッセージに改めて卒業なんだな~って思ったりして。胸につけてもらった花を活けました。子供はもう自分の夢に向かってがんばってます。自分より何倍もしっかりしてるんだなあ。その夢を実現させるには「今の100倍勉強しないと実現しない」と塾長からお言葉をいただいているようですが、コツコツと頑張るあなたのことだから、きっとその夢を叶えるのではないかしら?卒業式後に家族で『くら寿司』へ。忙しいけど、元気にやってます。あの地震から一年たちましたね。TVで特集などが組まれると、まだまだ復興が進まない被災地のことに関心を向けたりしていますが・・・。結局募金などを続けることしかしてない私です。先日東北旅行に行ってきたお友達の話を聞くと仙台空港のまわりは本当に何にもなかったとのこと。心理的にも距離を感じるこの頃。10年以上も前に旅行で行った仏が浦はどうなっているんだろう?美しかったあの風景は今どうなっているんだろう?そんな遠くない未来、再び訪れてみたいと思っています。お友達からもらった東北土産。コメント:0桜咲く♪ご無沙汰しております。その他仕事、用事などなど自分の時間がほとんどなかった10日間でした。成瀬正さん先日教えていただいてプロフェッショナルという番組を見ました。本当にパンには疎いので、この方もこの方のお店も全然知らなかったんです。番組を見始めたのですが・・・あっという間に引き込まれていきました。こんなにも毎日真剣に仕事に向き合っている人なんて一体どれぐらいいるんだろう。『常に不満足』という言葉。今に満足したら、たぶんそこからは成長しないということなんだろうな。何も言わず隣で熱心に見てました。番組内でも同じことを言ってました。「そのお店のパンお土産に買ってきましたよ。食べたと思いますよ」と言われてしまいました私食べたかな~???う~ん、覚えがないんだけど・・・ちょっと行ってみたくなってお店のホームページを見たら、この番組終了後からえらい事になっているらしいです。焼いても焼いてもおっつかないとのこと。う~ん、落ち着いた頃に行ってみますか。※月に1回火曜日か木曜日休み。HPにて確認をお願いします。先日も行ってまいりました。早めに着いたので、ソファに座って待つことに!この日は曇天で、窓から見える景色はまるでモノクロの写真を眺めているようでした。イケメンですまだまだ慣れていらっしゃらないようですが、その一生懸命さがとても良いなと思いました。お食事タイムはいつものようにシャンパンからチーズ味のシューです。名前なんだっけ?グリーンアスパラガスのポッシェムースリーヌソースアスパラ×卵の組み合わせはよく見ますが、このソースは泡立てた卵黄に泡立てた生クリーム、そしてアスパラのピューレが加えられています。簡単な料理に見えますが、手がかかってます。本当に出来立てを味わう料理なんです。かない、繊細な感じです。仔羊のナヴァラン羊の煮込み料理です。ソースや盛り付けにもカブが使われてますが、この料理ではカブが必須だそうで、カブのおかげで羊肉のクセもまろやかになっています。赤ワインも飲みやすいです。食べるのがもったいないでも、バリバリと食べちゃったけど。参加されていた方々のお話に入れていただき、とても楽しい時間を過ごすことができました。☆余談☆こちらご存知キッチンエイド。先月の坊シェフの講習会です。久々の講習会だったんです。ショコラ組み立てはこのようになっています。パート・シュクレ・カカオクレームダマンドクレーム・ブリュレ・オランジュクレーム・シャンティ・ショコラクレーム・シャンティとても濃厚な贅沢なモンブランです。ブリュレが爽やかな酸味で、とてもいいアクセントになってます。ピューレ+生クリーム+マスカルポーネチーズを合わせたものをサンドしてます。久しぶりに点心教室がありました。・紅豆粽子&豚肉粽子(小豆とナツメのちまき&豚肉のちまき)・細工包子~桃まんじゅうとハリネズミまんじゅうまずは桃まんじゅうとはりねずみまんじゅうから。桃はゴマ餡、はりねずみはカスタード餡を包んでいきます。イースト生地は苦手だけど、がんばりました先生のを見て、絶対無理って思ったものの色々コツを習ううちに何とか形に。ちなみにこちら先生の見本です。こちらが私の作ったもの。先生が見本を蒸すと更にリアルな感じに(*^^)v試食でいただきましたが、どちらも美味しかったです(^O^)特にカスタード餡が、想像を超えた美味しさでした!!次は粽作りです。家では一時間ほどですが、中国のお店では3~4時間も茹でるとか。そのためきちんと糸で葉を巻いていかないと途中で爆発したり、中身がお粥になるそうです。なってしまう~二品習って・・・もうヘトヘトになってました。それだけ集中して一生懸命習ったってことなんですよね。今回もまた先生が素敵なお箸カバーを持ってきて下さいました。食卓が華やいでいい感じですねこちらは粽二種。時間がかかるので、あらかじめ先生が作ったものです。綺麗に巻かれてますよね。小豆粽子は日本のお赤飯みたいでした。体にも良さそうですね。大根餅こちらも先生が作ってきて下さったものです。大根餅は大好物なので、美味しくいただきました。食べたことがないので何が正解かわからなかったです。塩と柚子と長いもを入れて和えただけ。青菜のオイスター蒸し中華版菜の花のおひたしってとこですね。オイスターソースが効いてました。ワインではありませんが、お茶もそういう世界があるんですね。コメント:0森永ミルクキャラメル食パン近所のスーパーで何気なく見つけた見た途端一人でお腹かかえて笑ってましただって~、冗談かと思うじゃないですか。キャラメルなので、パン自体はかなりキャラメル色。コメント:0ソルレヴァンテ先日東京で買ってきていただきました(*^^)vソルレヴァンテとはたねやが展開するイタリア菓子と料理のお店です。たねやさんっていろんなお店を展開されてますが、イタリア菓子を扱うって珍しいですよね。私の知らないお菓子がいっぱいあるようです。チョコでコーティングしたものチョコ×オレンジの名コンビのおかげで手が止まりませんブルッティ・マ・ブォーニヘーゼルナッツとアーモンドが入ってます。した食感の軽~いクッキーです。イタリアのお菓子は全体的に素朴で、とても地味だけど、味わい深いものって感じました。今年も夫がもらってきました。京都にあるフレンチのお店が出してるチョコです。京都北山マールブランシュ茶の菓お濃茶ラングドシャーの間にはたっぷりのホワイトチョコが。茶の苦みとチョコの甘さがいい感じです。ロイズナッティーバーとにかく食べやすさがいい。限定商品の奈良スマチョコ奥が通常販売しているチーズケーキです。コメント:0イタリア料理教室でレッスン終了後は、材料などを買わせていただくのですが、ちょっと気になってしまったのがこちらイカスミリゾット!お水を入れるだけでイカスミリゾットが出来上がり♪イカ感をもっと出すために、私はイカを入れてみました。2本の麺が絡まったかのような感じ。ソースめっちゃ絡みそうですよね。麺の歯ごたえがすごく良かったですよ。coadaを作りましたが、やはり鶏肉は細かく裂いた方が美味しかったです。更新滞り気味ですね~もうちょっと時間が欲しいなさて、今日から三月ですね。piselliエンドウ豆とヤリイカの炒め煮です。イカが効いてるからか、豆の青臭さが飛んじゃってます。zafferano直訳するとイタリアンパセリ入りのパッパルデーレホタテとサフランのソースと共に。その生麺にイタリアンパセリのみじん切りが入ります。coada直訳すると親鳥が卵を温めるようなまどろみらしいです。時間をかけて作る料理ってことなんだそうです。簡単に説明するとパンスープグラタンってとこでしょうか?小さなストウブに盛りつけていただきます♪こんな風にするとめっちゃ可愛いですねで、半分ぐらいいただいたら、スープをかけてお茶漬けみたいにします。marroniドルチェはマロンクリームのチャルデです。|ブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSリンク管理者ページこのブログをリンクに追加する。