今年も無事におせち料理、終了しました。毎年、毎年、悩み苦しみ、お客様に喜んでいただけるかどうか、不安で不安で。正月過ぎた頃、美味しかったよ!って言葉に全て救われます。村上さんのバケットと共に)こんな感じです。今年は献立も悩みましたし、また11月、12月と忙しく仕込みにかなり苦労しました。大将も頑張ってくれましたが、実はアクシデントが!違いがわかりますか?そうです、松前寿司の代わりに穴子の切り寿司が入っています。おせちの受注も史上最高。マイナス60度のストッカーには大間の鮪が17キロ。ないですがもうパンパンで。おせちの材料もストックしなきゃいけません。苦肉の策で食材を業者さんに預かってもらうことにしたんです。大晦日、先ずは第一弾のおせちを作り終えあくる日の段取りをしていたら、大将が「あかんがや、鯖が無い」と言い出すではありませんか。確かに在庫があったはずと言います。