2017年11月10日スポンサーリンクゆで卵にも賞味期限があるのをご存知でしたか?意外だと思いません?だって、生卵って結構賞味期限持ちますし、ゆで卵にしたら尚更賞味期限持ちそうな気がしますよね。卵は下手したら食中毒になる可能性がありますし、命も落としかねないです!ぜひ、正しい賞味期限を知って対策しましょう。ゆで卵は、殻をむいてしまうよりも、殻がついている状態での方が保存できます。常温保存は、殻を取ってしまったものや殻にヒビの入ったものは保存できません。殻がついてさえいれば、冬だと常温保存はできますよ。それ以外の季節は菌が繁殖しやすいので、中々怖いです。日の当たらない冷暗所で保存しましょう。保存期間としては以下にまとめました。生卵にはリゾチームという酵素が入っているのですが、加熱すると壊てしまうことが原因なんだそうですよ。この酵素は菌の繁殖を防ぐことができるんですね。冷凍するゆで卵を冷凍する方法もあります。ゆで卵は冷凍すると、白身がゴムのようになってしまうんですよね〜。作り方ゆで卵をフォークで細かくなるように潰して、他の材料を混ぜ合わせます。ラップに乗せて冷凍します。マヨネーズは少なめにしてあります。冷凍する前にはマヨネーズは少なめにしておいて、解凍して使う時には、追加しましょう。異臭がするぬめりがあるカビが生えているなどですね。ゆで卵は、腐ると腐卵臭(ふらんしゅう)といって、異常に臭くなります。腐っているということは一目瞭然というか、見なくてもわかるくらい強烈です。臭いで何かが腐っている!と分かります...。黄身の表面が黒や灰色や緑っぽく、変色することがあります。これは卵に含まれている硫黄成分と鉄分が反応して変色しているものです。ゆで過ぎたときに変色しやすいですが、ゆでて時間がたっていないものであれば、食べても問題ありません。まとめゆで卵の新常識とも言える情報をご紹介しました。管理を気をつけなければいけないですね。私も一度、夏場にゆで卵を放置してしまって...腐らせてしまったことがあります...。量が多かったのでショックでした。お母さんの管理不足で、ご家族や小さなお子さんが食中毒で苦しむ姿なんて見たくないですよね!しっかりと保存方法を理解して守り、安心できる食卓にしてくださいね。