・砂糖........................大さじ3・酒...........................大さじ1・しょうゆ..................大さじ4・みりん.....................大さじ1ひきずりとは鶏肉を使ったすき焼きのことです。鍋の上で鶏肉をひきずるようにして食べたことから「ひきずり」という名前がついたと言われています。愛知県全域で食べられている郷土料理です。鶏肉は、一口大のそぎ切りにする。焼き豆腐と角麩は、八等分に切る。