ランチカレーセット(ポーク・レンズ豆・かぼちゃ・発酵魚・マッルン・ポルサンボル・ワタラッパン)スペシャルディナー明けの週、遅めのランチにやって来ました。聞けばこの日はお休みなんだとか。月曜日がシュワさん休日だと思ってましたが、まぁそんなのが一定なわけもなく。今日のポークはコッテリ濃厚。いつもより油増量といったパワフルタイプです。いえカルダモンの効きは毎度のことで、油がしんどいと思う前にパクついてしまうわけです。豚肉の量がすごいなぁ。思春期男子は大喜びだろうとか思ったり。今日は豆の固さといい塩加減といい、正に王道と言った趣。いつもより若干汁気が少ない分だけ、どっしりとしています。秋野菜のカレーが登場しますね。濃厚な甘さを美味しく感じられるようになったということは、秋ですねーと、四季の移り変わりを実感するわけです。お店がバタバタしてたので、料理名を聞きそびれてしまいました。発行発酵した塩漬け魚のパンチが半端無く、うっかり多めに食べるもんなら塩辛さと唐辛子辛さで口の中が苦行です。ところが上手に少しづつ他のカレーに乗せると、これほどまで滋味深くなるかという変化が素敵です。単品で食べちゃダメな、正に混ぜて食べるスリランカカレーならではの一品なわけです。ムクヌワンナだと思いますが、これも確認できず。