北野町の象徴的な存在ですね。平日にもかかわらず大勢の観光客の方が来られてましたよ。六甲牧場ソフトで~す。途中北野ホテルにも寄りました。世界一の朝食を出すホテルとしても有名です。あ~一度でいいから泊ってみたいなあ。こちらも行きましたよ。いえば某有名人の方が挙式されてましたよね。行った時は本殿改装中でした。以前に引き続きスイーツコーディネイター&ライターのユキちゃんが講師をする講座に行ってきました。今回はロールケーキのお取り寄せ食べ比べ。何と7種類も揃いました~まずは最近ロールケーキと言えばこちらモンシュシュの堂島ロール今最も旬なロールケーキですよね。生クリームが案外あっさりでミルキーなのでいくらでもいけちゃいます。たまごロール基本中の基本といったロールケーキ。粉・砂糖・卵といったシンプルな材料ながら豊かな味を生み出してます。お米の純生ルーロ米粉のロールケーキと言えばすぐにここを思い浮かべます。米粉を使った生地の独特の風味と食感が好きです。ポイントで入った国内産黒大豆がいい味を出してますねえ。和三盆手巻まずその箱に驚かされました。巻物が入ってそうでしょ。実際ロールケーキも巻物っぽいんですけどね。32cmもの長さなんですよ。食べてみるとそんなに和三盆の味はきつくなくふんわりとするかな?ってぐらいですね。香川県高松のお店なので、やっぱり和三盆という素材を使われるんでしょうね。全国的にすごく有名みたいです。会社が目指す商品のイメージに一番近いヨーロッパの国がイタリアだったからだそうです。ロールケーキを更にシュー生地で包んだこちらの商品はとても力強くてやさしい味をしています。思ったより甘めかな?シュー生地に使っているという大西洋海塩が微妙に効いてます。栗のロールケーキ(栗の極)こちらは通販で有名ですよね。一本一万円するという栗のテリーヌが名物です。今回はお店で不定期に作られ、メルマガで販売を知らせると同時に完売になるという幻のロールです。そんなものをいただけるなんて幸せ♪とにかく生地にも栗、クリームにも栗、そして真ん中にも栗、もう栗づくしなんです。ソシソン・オ・パンヴリュ今回実は秘かに一番気になっていたロール。ロールのようなロールでないような・・・。フランスにはロールケーキがないそうなんですが、フランスで修行された藤生シェフが生み出したロールなんだそうです。私的には薄いパウンドケーキにたっぷりのシロップを染み込ませて巻いた感じ?とにかく細くて小さいんだけど、ずっしりと重いです。まわりにはりついた砂糖がジャリジャリとした食感でおもしろいかも?好みが分かれそうです。食べた感じもそれぞれまったく違います。素材そのものにとことんこだわって当たり前ってお店ばかりです。今回このようなに参加できてとても楽しかったです♪ありがとうございました。次回楽しみにしてま~すそうそうこの講座の参加者の方々ですが、みんなスイーツ大好きで、東京や北海道、そしてフランスまでスイーツ探検に行かれてたり、お菓子教室で腕を磨かれていたりととにかく個性的な方ばかりでしたよ~。今月も行ってきました。今月からとても可愛いアシスタントの方がいらしてました。patate)ポテトコロッケです。ハムとプロヴォーネチーズとイタリアンパセリのみじん切り、パルミジャーノが入るので軽いけど本格的な味です。中はとても綺麗な色どりですよね。mareウニのパスタです。mareとは直訳すると海のはりねずみ。ウニってはりねずみみたいですけどね。ウニとトマトソースと生クリームを和えたものがソースです。シンプルなのにコクがあり、ウニの風味をたっぷりと味わえます。missinisa干しタラのメッシーナ風煮込み。入手しやすさを考えてレッスンでは生タラを使用。実はこれイタリア米なんです。米を煮込んで柔らかくし、そこに砂糖やココアなどを加えてます。すごく変わったドルチェですよね。コメント:0苺で朝ごはんある日の朝ごはんです。何だかもったいなくて朝からデザート作ってしまった。先日ジャザサイズで還暦パーティーが催されました。メンバーさんの一人が還暦を迎えられたので、みんなでお祝いちなみにドレスコードがあって、必ず赤いものを身につけなければだめなんです。私はこちらのTシャツを着用。私にしては派手なんだけど、これでも地味だったんだよね~。友達が赤いお耳のついたカチューシャを貸してくれました。みなさんコスプレ大会って感じなぐらいすごかったですよ~。手作りのカニのかぶりものあり、ふんどしありで約90分踊りまくりました。コメント:0課題:ムース・フロマージュ今回の製菓学校の課題はムースフロマージュ。工程が多いのでちょっと大変だったかも見た目は何とかなったかな。スポンジもまあまあ焼けたかも。できるような気がします。採れたので苺ジャムを作りました。材料は苺、グラニュー糖、レモン汁のみ。グラニュー糖は苺の約30%が目安。ヘタを取って、きれいに洗った苺にグラニュー糖をまぶします。苺の果汁が出てきたら鍋に移し(ホーロー鍋)レモン汁を加えて中火で煮込むだけ。途中灰汁は取ってくださいね~。私は粒が残ってる方が好きなので、あっさりと仕上げました。ヨーグルトにかけていただきました。コメント:0潮干狩りご無沙汰してま~す。忙しかったのと、パソコンが新しくなったのといろいろありまして・・・(^^ゞだいぶ前になるけど潮干狩りに行ってきました。最近行ってもあまり貝が捕れなくて・・・。いつもあさりをいっぱいいただくご近所さんに穴場を教えてもらい行ってきました。本当に知る人ぞ知るといった感じの海岸でした。地元の人はゴム長着用で、専用の道具でわっさわっさと捕ってましたよ~。私たちも!ね~大量でしょ。バカ貝ばっかりで・・・バカ貝はすぐにだめになるのと普通に砂抜きできないからかな?いっぱい捕れても海に返して帰る人が多かったですね。結局の私たちの成果はこちら。あさりとマテ貝まあこんなもんでしょ。時間があるので伊勢神宮まで足をのばしました。行きたかったおかげ横丁。本当に時間がタイムスリップしたような懐かしい風景がそこには広がってました。喫茶待ちの人が並んでました。こちらを食べてしまったんですけどね。「世界砂像フェスティバル」というイベントにも行ってきたそうです。砂の彫刻に感動の嵐だったようです。わからないけど、砂と特殊な糊をあわせて作るそうですよ~。あー私も見てみたかったなあ。写真ではいまいちおいしそうに見えないけど、けっこういけます♪みじん切りのたまねぎを油で炒めた後ぶつ切りの鶏肉を加えて更に炒め、クミン、コリアンダー、ジンジャー、ターメリック、カルダモン、チリペッパーのスパイスをいれて軽く炒めたらヒタヒタの水を入れる。コンソメと月桂樹の葉とトマトピューレを入れて15分ほど煮る。最後に塩・コショウで味を整えて出来上がり。コメント:0一人宴GW終わりましたね~。GWの後半は仕事だったんですが、5月5日の子供の日はものすごい数のお客様で一日があっと言う間に終わった感じでした。全国ネットの番組で紹介されたため全国各地からお客様がいらして下さったようです。本当に久しぶりに一人家で晩御飯を食べました。日が明るいうちからお風呂へ。買って久々の晩酌(*^_^*)たまにはこんな日もいいなもちろんデザートも買いましたよパティシエのヨーグルト:あんずを買いました。あんずのお酒が入ってるのかな?家族は夜の11時半頃帰ってきましたが、お土産はなぜかこちらでした。コメント:0手作りピザ今日は思いついてピザを作りました。薄力粉と強力粉を半々で。生地さえ作ればあとは子供がやってくれます。出来立てホヤホヤで~す。我が家はバジルと生ハムは後のせなんです。ハート型のピザも作ってしまいました。クローバーも作りましたよ~。ドーナツもゲットしたし、さて帰ろうと思ったらジェラート発見!レープ・ドゥ・シェフのジェラートでした。私は「パッションフルーツ」と「フランボワーズ」のダブル両方とも甘酸っぱくておいしい~さっぱりとしてます。コーンはバイト先の方がおいしいな。洋菓子フェアをめいっぱい堪能した後は三田市のプレミアムアウトレットへ。買い物を楽しんで帰りました。夫婦二人では会話もないのではと思ってたけど、まあまあ久しぶりのデートは楽しめました。続きの続きパティシエドーナツの列に並ぶ間に代わり交代で工芸菓子展示のコーナーへ。素晴らしい作品にうっとりでした~ウエストサイドストーリー風?マジパンで細かに作られてました。壁画なんだけど、これもマジパンなのかな?ノートルダム寺院?これがお菓子だなんてにわかに信じられません。デザインがとても可愛いですね♪こちらはシュガークラフトかな?素敵なお花ですよね。写真には撮りきれないぐらいの素晴らしい作品がいっぱいありましたよ。コーナーなどもあり本当に楽しめるイベントです。興味のある方はぜひ行ってみてくださいね。続きケーキを堪能した後は今回の目玉企画「パティシエドーナツ」ゲットへ。なんとこの企画のためにパティシエさんたちが限定ドーナツを製作されたそうです。私がゲットしたのは以下の9種類。今まで食べたドーナツとはまた一味違ったおいしさです。全体的に甘めかな?あととても凝ったものが多かったですね。次のページ≫ブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSリンク管理者ページこのブログをリンクに追加する。