水と塩から作る氷を鮮魚が入った箱に氷を詰めると10~20分で冷凍出来る魔法も氷です。普通の冷凍庫に海水を入れても凍らないんです。この氷マイナス21.3度「ハイブリットアイス」。魚を冷凍すると、魚の細胞を破壊しないため味を保ちやすいと言う。小生も釣れた魚に行っていますが高度な生け〆技術が無くとも鮮度が保てるそうです。今度、自宅にあるマイナス60度の冷凍庫にペットボトルに海水を入れて凍らすことが出来るか試してみます。