2ページ目イタリア帰りの発酵料理人。楽しく、もっと自由に生きていきたい!そんな私の発酵熟成物語。ポジティブ思考の発酵ライフブログ。無添加醤油がある!小麦アレルギーの方のグルテンフリー対策に。cifucifumi食物アレルギーは本当に大変ですよね。食物アレルギーの方は調味料にも気をつけないといけないと聞いた事があります。cifucifumi醤油を一気に飲むなんて想像を絶しますよね。醤油の塩分濃度と摂取目安量について。cifucifumi醤油と言っても種類は様々。醤油の種類によって、塩分の濃度だって違います。醤油になぜ小麦が使用されているのか?優しく解説します。cifucifumi皆さんは一般的な醤油の原材料に小麦が入っていることを知っていましたか?なぜ小麦が入っているのでしょうか?小麦は...<12管理人プロフィールイタリア帰りの発酵料理人の「おちふ」です。現在、つくば市で発酵料理教室を主宰しています。美味しい物と現実逃避の旅行が大好きな40オーバー。いつも自由に楽しく生きていくために奮闘中。これから、身も心も成熟した女性になるためにいろいろな事に挑戦していきたいと思います。そんな「おちふ」の人生の発酵熟成ライフ備忘録です。発酵初心者の方から発酵マニアの方まで、お役立ち情報をご紹介していきます。米麹の甘酒は太る?!飲み方を間違えると超太っちゃう話。甘酒を飲んだら痩せる?太る?どっちなの?甘酒との上手な付き合い方。