大阪店」をリニューアルし、2月2日に新装オープンした。好立地で、国内外の観光客を中心に多様な客のニーズに応えてきた。今回のリニューアルでは、ブラウニー専門店の原点に立ち戻った品揃え、顧客満足度を高める店内構成にした。店名の“Witch(魔女)”のイメージにも合う「黒」を基調とした外装に一新し、街並みでひと際目立つよう工夫した。1月31日に実施したメディア内覧会で、筏社長は「今回の改装で大阪店の特徴が出た。リピーターを増やしたい」と意気込んだ。新たな品揃えでは、「とくに外国人観光客にとって要冷商品であるのがネックだったが、常温商品の『Omomuki(おもむき)』を用意した。日本でも少しずつヴィーガンが浸透しており、乳脂肪不使用でふわっとあっさり仕上げた『ヴィーガンブラウニー』も用意している」などと話した。大阪店」の店舗には、気軽に立ち寄れるテイクアウトカウンターの「カジュアル」、店舗中央メインショーケースの「ハイエンド」、奥カウンターの「カスタマイズ」という3つのエリアを設けた。「カジュアル」では、テイクアウト品を販売するほか、事前予約商品も受け取れる。テイクアウト品は、「フレッシュブラウニー(オリジナル、スノー)」(各463円、以下税別価格)、季節限定の「シーズナルブラウニー」(600円~)など。濃厚なチョコドリンクや、オリジナルブレンド・ハンドドリップの「ホットコーヒー」(231円)も揃える。「ハイエンド」、「カスタマイズ」のカウンターには金色をあしらい、アクセサリーを買うときのような高揚感を演出する。ハイエンドでは、客がスムーズに購入できるようにし、試食等にも応える。カスタマイズでは、箱の色やセットの中身をパーソナルオーダーできる「十人十色セット」をじっくり考えられる空間にした。△「Retro」ブラウニー6個入りセット(1,851円)=古き良き大阪をイメージ。なるネーミングのフレーバーを詰め合わせたセットで、目玉はソース×チョコが意外と合う、青のりをトッピングした「たこ焼きべいべー」。そのほか、ふわっと香るミルクと優しい甘みの「みるくせーきべいべー」、アイスコーヒーならではの風味を楽しめる「冷こーべいべー」などをセットにした。大阪店限定「Retro」ブラウニー6個入りセット△「Omomuki」チョコがけブラウニー2個セット(2,037円)=冬季限定のチョコがけブラウニーが、縦横6.5cmのビッグサイズになって登場。高級感のある木箱入り。「トリプルチョコウィッチ」、イチゴ入りのストロベリーにルビーチョコレートをコーティングした「ルビーチョコウィッチ」をセットにした。20°C以下の常温商品。食品・食料に関する事件、事故が発生するたびに、消費者の食品及び食品業界に対する安心・安全への関心が高っています。日本の人口減少が現実のものとなる一方、食品企業や食料制度のグローバル化は急ピッチで進んでいます。密接に関連していくことでしょう。食品産業新聞ではこうした日々変化する食品業界の動きや、業界が直面する問題をタイムリーに取り上げ、詳細に報道するとともに、解説、提言を行っております。食品産業の発展に貢献した方へ贈られる、2019年度当賞の受賞者を紹介します。伴い確定値に切り替わっているため、前週との単純比較はできません。