HOANG』来店のみなさま朝からローカルの店に外国人が来て、右往左往していたからか、スタッフのおじさんが優しく声をかけてくれました。作業に使っていたテーブルを一つ開けてくれたようです。私が着いたテーブル席は小道の一番奥にあり、目の前では2人の女性がハーブ類をもぎる姿が。いった作業を眺めながらの食事はこれまた格別。HOANG』だから、もぎっているハーブの量が半端ない!コシがある麺とほんのり甘いスープのフーティウ・ナンバンそして運ばれたきたフーティウ・ナンバン。乾燥させた麺を裁断しているため、丸くなく、角が立った麺で、スープはほんのりと甘め。豚バラ肉、茹でたレバー、豚ミンチ肉、エビなどが具材としてトッピングされています。トッピングされた揚げニンニクの風味が効いたフーティウは格別!フーティウの麺は半乾燥させてから裁断しているので四角い麺になっていますこれに、別皿で盛られたハーブや野菜をどっさり盛れば完成!麺はフォーとは違いコシがあり、甘めのスープがしっかりとした麺との相性がいい。ハーブの爽やかさが口の中に広がり、ホーチミンの朝の空気とマッチする。ハーブや白菜を盛るのは必須でしょう!プリプリのエビもトッピングされています屋台での料理は、街の空気とともに食すのが旨さをぐっと引き上げているように思います。してくれるものの、何を答えているのかチンプンカンプン。しているうちに、中年男性従業員までテーブル席に来て、笑顔でベトナム語を話してくれるのですが、これまた理解できず、外国人客が珍しいのかあれこれ話してくれるので、理解できぬまま「うんうん、そうだそうだ」と頷いていると、嬌声をあげて喜んでくれました。言葉が分からず通じずとも、それでもなんとかコミュニケーションをはかろうと務めると、楽しい食事になるものです。Minh,PRICE:フーティウ・ナンバン40,000VND[ベトナム]ホーチミンフーティウこの記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。Đào(オックダオ)は常に満席!RECOMMENDこちらの記事も人気です。西尾康晴1974年生まれ、大阪府出身。2011年にタイ・バンコクへ移住。2015年より「激旨!タイ食堂」、2016年より本サイト「激旨!アジア食堂」の運営開始。2017年、タイ国内や東南アジアの旅を扱う旅行会社TRIPULL(THAILAND)Co.,Ltd.を立ち上げる。「バインコット」といえばこの店です。激旨!アジア食堂について2016年7月より運営スタート。ベトナム(ホーチミンやハノイなど)、インドネシア(ジャカルタ、ジョグジャカルタ)、ラオス(ビエンチャン)、ミャンマーなど東南アジアを中心に、ローカル料理屋を紹介。知られていないアジアのローカルグルメをお届けしています。