米や肉、野菜など茨城県が誇る食材をアピールしたいと、店主の永井智一さんが、これらの食材を生かす味付けで様々な料理を提供している。ランチ一番人気の「まごころハンバーグNo.1(デミグラスソース)」を注文すると、鉄板ではなく、グツグツと音と湯気を立てるスンドゥブ鍋が運ばれてきた。大ぶりの野菜がごろごろと入った鍋は、肝心のメインが見えないほど。歯応えある野菜を食べ進めると、鉾田市の「まごころ豚」ひき肉100%のハンバーグに到達。メニューには150gとあるが、そうは思えない。このボリューム感は、是非確かめてもらいたい。ワインに八丁味噌とみりんを加えて煮込んだソースは、さらっとしていてスープのようだ。「締めにご飯を入れて食べる人も多いですよ。No.2はスープカレーとしても楽しめると人気です」と永井さん。★この記事は2017年12月6日付茨城朝日に掲載されたものです。technology.。