私が作った日々の献立をご紹介しています。~作り方~1>玉ねぎとニンニクはうすーくスライス。(揚げムラができないよう、できるだけ均等な薄さに)2>じゃがいもは適当な大きさのくし型に切り、水に浸して余分なでん粉を落とす。(水が付いていると、油に入れたときに危ないので、よく拭き取っておく。)3>揚げ油(たっぷり目)を火にかけ、ニンニクをカリカリに揚げる。目安としては、一枚ニンニクを入れてみたときに、静かに下に沈むくらい。それ以上高いとすぐに焦げてしまいます。(きつね色になる寸前に油から上げて、あとは余熱で)4>一度油の火を止め、温度を少し下げてから同様に玉ねぎを揚げる。玉ねぎはきつね色になってから上げると、きれいに飴色になります。これくらいの色を目指してください。玉ねぎはこう見えて、焦げていません!甘くておいしいです。※もし焦がしてしまいそうで怖い。いうときは、フライパンで冷たい油から弱火でじっくり揚げるか市販のものを使ってください。できれば、油にも香りがついて美味しくなるのでチャレンジしてくださいね!!5>玉ねぎとニンニクはキッチンペーパーなどで包んでから、お皿や麺棒を使って細かく潰します。6>ジャガイモを揚げます。160度くらいの低温でじっくりと火を入れ、中まで火がとおたら一度お皿に上げます。油の火を強めて、180度くらいまで熱くします。そこから3分くらい様子を見ながらこんがりときつね色になるまで2度揚げをします。(色が変わりだすとあっという間に黒くなるので、注意!!)※二度上げが面倒な場合は油が温いうちからジャガイモを入れ、徐々に温度を上げていき最後は180度くらいの温度でこんがりと揚げてください。7>良く油を切ったら熱いうちに大きめのボウルに入れ、塩、粗引き胡椒、パセリを振り軽く混ぜ次にマヨネーズと<5>を入れ全体を良く混ぜます。)日曜の昼下がり、冷やしたビールと共にいかがでしょう??ちょっとアレンジ★マヨネーズはつなぎの役目として使っているので、必要がないと思われたら外してください。★カレー粉などをまぶしてもおいしいと思います。★散らすハーブは、パセリ以外でもOKです。ランキングに参加しています。(ランキングって何??という方はコチラをご覧ください。|プロフィールAuthor:ブッコロリ現在「今日の晩ご飯何?」と聞くのが日課で、食べるのが生きがいだという旦那さまと2人暮らし。*私自身たくさんのアレルギー持ちで、小麦・米などのイネ科、フレッシュフルーツ・ウリ科の食材はあまりつかっていません。ときどきアレルギー除去食も作ってます。旦那さまも楽しめるよう、決して味気ないものにならないように工夫していますので、アレルギーのあるなしに関係なくのぞいてみてください。*現在超マイペース更新ですがInstagramでお弁当や晩ご飯の写真を公開中です。*ランキングし参加してます。役に立ったよ!!と思っていただけましたら、下のバナーを押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。