展覧会で実家滞在中に、従妹のMちゃんから枝豆をもらった。Mちゃん、ありがとう~!(^^)この状態を見ると「枝豆」と言う名前で呼ばれていることを納得するなあ。大豆の未成熟状態、というかこれが育ちきると大豆になるのだが枝豆で食べるのに向いている品種と、大豆に向いている品種は別のものなのだそうだ。母と2人掛かりで茎から枝豆をもいだ。(実際はキッチンバサミで切り離した)結構な量になった。これを洗って茹でるのだが、調べてみるとお勧めの塩分濃度は4%だそう。水1リットルに対して塩40g。この枝豆を茹でるには1リットルでは無理で3リットル使ったので塩120g。・・・塩120gって尋常ならざる量だ!砂糖ならなくはないけど(煮物だったりジャムだったり)ホントにこんなに使うの?という量だった。実際に茹でてみたらちょうど良い塩加減。今まで圧倒的に塩が足りなかったのだなあ。こんなに使うだなんて。茹でる時の塩加減を調べている時に「焼き枝豆」のレシピを見つけてこちらも試してみた。火が入りすぎて見た目が今ひとつの枝豆もあるがこれ、なかなかクセになるお味!香ばしさとほっこり加減がなんとも美味しい。・枝豆の両端を切り落とす・水の中でもみ洗いして産毛をかるく落とす・枝豆をボウルの中で30分~1時間塩水につける(枝豆200gに対して水200ml、塩大匙1と1/2くらい)・魚焼きグリルの網の上にアルミホイルで器を作り塩水を切った枝豆を広げ、10分くらい焼くこんな感じ!魚焼きグリルに入れたまま10分放置したら火の回りが良いところは真っ黒になってしまったので途中で様子を見て、場所を入れ替えると良いかもしれない。