のりりんの作ったもの、食べたものを中心に、日々のいろいろな出来事を綴っていきたいと思います。プロフィールAuthor:のりりん1966趣味のお菓子作りが高じ、通信で製菓学校を修了して製菓衛生師を取得。28ブロとも申請フォームこの人とブロともになるアクイユ最近話題のお店に行ってきました(*^^)v駅から徒歩一分。駐車場はないけど有料駐車場ならまわりにたくさんあります。(ただし土地柄決して安くはないです)ショーケースの中は・・・なかたに亭出身なので、チョコ系が多いかな?お店の端っこにカウンターとイス2脚があるので、とりあえずイートインしました。ケーキの名前は忘れちゃったけど、とりあえずいただきま~す※何気にエルメさんが視界に入ってくる断面はこんな感じ。ときどきオレンジが飛び出してきました。焼き菓子も、フランス伝統菓子もどれも本当に美味しそうでしたよ。今年は特に慌ただしい気がします。現実忙しいのですが(^^ゞそんな中お久しぶりの方とランチ行ってきました。お店はこちら以前お友達とこのお店を探したもののついにみつからなかったお店です。(今回簡単に見つかりました(*^^)vっていうか見つけてもらいました。付け合わせの金柑が甘酸っぱくって苦味もほとんどなくて美味しかった(*^_^*)もしかしてこれが宮崎県のあれなのかな?パン粉の味がしっかりとするパンでした。パスタ酸味が丸いというか、まろやかなトマトソースでした。どんな美味しい料理を食べてもデザートがしょぼいと何だか寂しい気持ちになってしまうんですよね。これだけの内容なのに驚くほど安いのも、やはり激戦区大阪だからなのかな?コスパめちゃいいですお薦めなのがわかるいいお店でした。一度ゆっくりと聞いてみたいな。コメント:0マカロンって以前ミックス粉を使って作ったマカロン。何を挟むかは・・・かなりの重要課題。手話講座の後は引き続き「チームessence」キックオフミーティングに参加してきました。各種イベントを支えてくださるボランティアスタッフを募集しております」もちろん、ご都合のよい時だけ、ご都合のよい時間帯だけで構いません。私たちと一緒に楽しい時間を作っていただけませんでしょうか。(essenceのサイトより抜粋)つまりいろんなイベントのお手伝いをするスタッフの顔合わせです。先ほどの手話講座からの方がほとんどでしたが、ちょっと甘いものでもとご近所にあるあの有名店アシッドラシーヌさんでケーキを購入し、そのままフジマル天満橋店さんへ。何とアシッドラシーヌさんのケーキならワンドリンクの注文でイートインできるみたいです。私も身のひきしまる思いでした。聞こえづらい方の耳カードマークを制作されました。興味を持たれたらコンタクトよろしくお願いいたします。先日essenceさんの手話講座に初めて参加させてもらいました。お食事会は以前参加させてもらったことがあります。参加する勇気が出なかったのですが、ジビエの会でご一緒したUさんの行動力に感化され、この度行動してみることにしました。会場は天満橋駅4番出口を出て西へ約2分。イルピアットさん2Fの大きなフロアを横切った奥に個室がありました。今まで何度かお会いした方から今回初めましての方までまずはみんなで自己紹介。しても手話で自己紹介がしたくて秘かに練習していました自信がなくて・・・だから恥ずかしくて本当に顔から火が出そうでしたががんばりました。想いって伝えようとするその気持ちが大事なのかもしれません。自分の手話をわかってもらえて、すごく嬉しかったです。私のお隣の方が手話の講師もされている方で、こんな表現もあると別の手話も教えて下さいました。手話は言葉に方言があるように、いろんな表現方法があるんですね。さあ、しばしお食事を楽しみましょう♪かぼちゃのクリームスープちりめんキャベツのテリーヌイカの白ワインマリネミニサラダメインは珍しくお魚にしました。会話、手話ははずみ一気にみんなの心理的距離が縮まったように感じました。耳が聞こえない方と接する機会はほぼないに等しい私がどんな悩みを持っているかどんな不便を感じているかそれを知ることができただけでも参加してよかったと思いました。あたりまえのことがあたりまえじゃないんですね。何とか会話に入れてもらってますが、いつか手話で会話できたらなと思います。本当に皆さん温かく迎えてくれます詳しくはこちらまで。溜め池ぶろぐ→☆Mさんありがとうございました。久しぶりにお会いできて嬉しかったです(^-^)ご一緒させていただいた皆様とても有意義な時間でした、感謝です余談ですが、今回参加されていた方の中にNY仕込みのマフィンを作られる方がいらっしゃいました。濃厚で口どけの良いさくらキャラメルソースを中にも混ぜ込みました。花びらのようにあしらった華やかなトッピング。見た目にも“桜の開花”をお楽しみいただけます。(スタバのサイトより抜粋)で、気になって試してみたところ本当春って感じに仕上がってます♪いかにも女子が好きそうな感じだな~(*^_^*)(一応女子です(^^ゞ)さくらを堪能した後は~実は映画を見に来たのでした。何を見たかというと・・・「テラスハウス」です。子供がTVで見始めて私もなぜかその横で見続けていたもので。楽しめました(*^^)v遅い時間だったので8割カップルで、あとは女子同士でしたね。」と大騒ぎでした!味はそんなに変わらないけど、食感がちょっと違うとのこと。最近質問がないということはかなり浸透してきたのでしょうね。コメント:0リンコントロさんへ今日は何だか暖かでしたね~♪むしろ動いてたら暑かったぐらい。ただいまTシャツでブログ書いておりま~す(^^ゞさて、ジビエの会(って無理やり名付けてるけど)でお邪魔させてもらったリンコントロさんに再び訪れました。嫌いなものやアレルギーなどを伝えておくとちゃんと考慮して下さるのです(*^^)v前菜はハム、サラミ、テリーヌなどの盛り合わせ。これらももちろん最高に美味しいのですが、これだけじゃなく、付け合わせのピクルスなどもめちゃくちゃ美味しいんです。淡泊なタラと濃厚な白子。絶妙に美味しかったです♡もともと白子大好きだし~パスタも独特。何ベースといったらよいのか・・・あまり食べたことのない味です。マテ貝入ってたけど(形状がちょっと無理)小さく切ってあったから大丈夫でした。牛肉をメインにしたものを網でくるんで焼いたもの。ハンバークとは違います。何となくイタリアの歴史的なものを感じました。唯一ちょこっと不満なのがドルチェ。フレンチならけっこうデザートのボリュームがありますが、イタリアンはいつも「もうちょっと食べたいなあ」と思ってしまうんですよね。このドルチェにはパンチがあった本当美味しかったです(*^_^*)コーヒーの横には胡麻のフロランタン。こんなサプライズ的な小菓子も素敵この日もほぼ満席で大繁盛でもゆ~ったりとした空間で食事と会話を楽しむことができました♪ぜひご予約してから行かれることをお勧めします。それからとにかくお料理の説明を事細かにしてくれるので、ボイスレコーダーが必要かもです。絶対覚えられませんから。シェフ&スタッフの皆様ご馳走様でした美味しくて大満足でした!(^^)!ちなみにパンは女性のサービスの方が早く出勤して焼かれているそうですよ。楽しい時間をありがとうございましたちょっと毒のある会話最高に盛り上がりましたね。※ならまちの元興寺の近くです。寒くても身も心もほっこりとします美味しかったです、ご馳走様でしたさて、先日は久しぶりのベトナム料理教室。食卓の上にもこんな演出が!先生は先月ベトナムに行ってこられたそうです。窓辺には見たこともないようなものがさあ、お料理の出来上がり♪テーブルコーディネイトもいつもながら素晴らしい全体はこんな感じです。薬味がのせられた籠も面白いですね。今にも小人さんが運んでくれそう(*^_^*)メインは何と蒸し春巻き。一般家庭でもできるようにフライパンで作りました。タピオカ粉が入ってるのでモッチモチの食感で美味しかったです♪ベトナム風魚の煮込み白身魚にコクをプラスするため豚バラも一緒に煮込みます。確かに味に深みが出て美味しかったです。菜の花のにんにく炒め何にでも使いまわせる特製ソースを使うので、シンプルな炒め物も旨味たっぷりに仕上がりました。鶏肉と春雨のスープ干しシイタケがよく効いたスープ。素朴だけどしみじみとしたお味で美味しかったです!!先生今回もありがとうございました。年にう~ん、2~3回つもるぐらいかな?だから雪がつもると、どんなに寒くても外に飛び出して行くんです。「雪つもってるよ~!!」って一言言えばお布団はねのけて庭に直行。確かに雪景色は綺麗だな(*^_^*)これら三枚の写真が子供が撮りました。春が来るまでにあともう一回ぐらいはドカンと降って欲しいみたいですが・・・(私は微妙(--〆))今日から東京でモバックショー始まりましたね。私は皆さんの報告でも読もうかな(*^^)v日帰りでもと一瞬思ったけど、やっぱり無理。コメント:0ノワゼットショコラ最近物忘れが激しい気がします。卵は最高5パックぐらい置いてたり^_^;買い物に行った時にそうそう買っておかないとってついつい買ってしまうんですよね。どんだけ管理能力ないのかしら。今年はなりゆきでノワゼットショコラを作りました(^^ゞこれはこれで美味しいのですが、ここだけの話ノワゼットお高いのです。これからどんどん値上がりすると言われてるのです。なんで買ってしまったのか?いまだ思い出せておりませ~んおまけでフランボワーズのガナッシュを作ってる途中。結局スイートチョコと合わせるので、この色は消えてしまうんですけどね。甘酸っぱくって乙女な味とっても美味しいのでおすすめですごはんは焼き肉食べ放題やステーキなどをリクエストされるのかと思いきや、おうちで手巻き寿司が食べたいとのこと。教えてもらったシェフに相談してみたらすぐにレシピを考えて下さいました。粉の半分をココアに置き換え、センターをカカオニブ+アーモンドに。本当は全部カカオニブでと言われたのですが、ちょっと量が足りなかったので、アーモンドをプラス。味はかなりビターで大人な感じ。綺麗に焼き上がったのは約半分ぐらい。ひどいのになるとこんな感じに。ロミアス・・・奥が深いです。コメント:0チョコ作りって私が使っているチョコはカレボーのスイート、ミルク、ホワイトです。自分が求めるチョコを使い分けることができたらいいのでしょうが・・・わたくしまだその域に達しておりません(--〆)そしてカレボーはかなり美味しいし、私好みなのです♡で、このチョコかなり貴重なんだとか。大切に使ってねって言われたので、ちょびちょび消費しようかな。こちらはパッション×ミルクのボンボン。コメント:0チョコ作り~!!すっかりご無沙汰しております。子供の友チョコ作りも終わりました。仕事から帰宅→家事→夜中までチョコ作りという毎日を送っていたんです^_^;チョコ作りは基本さむ~いキッチンにて。湿度を嫌うので換気扇もつけっぱなし↑更にキッチンは寒くなる~(>_<)ガナッシュ作って、約一晩おいて、チョコをテンパリングして、トランぺする。この繰り返し・・・忍耐です。「チョコを意のままにコントロールするんです」という方も。パティシエさん、ショコラティエさんによって考え方は違います。私はお友達派かな~???もうちょっと作ってから、バイト先のケーキ屋さんに持っていって、みんなに食べて貰うのが私の毎年のゴールです。行きたかった写真教室ハズレてましたはぁ~一気にテンション下がるそうそう写真教室といえば先日こちらに行ってきました。SONYなので、SONYではこんな写真教室をやってます。この日はスイーツに特化したレッスンだったので、こちら4つの被写体を撮っていきます。一応初心者対象だったみたいですが、やはりnonnon先生のところで勉強したから話がスムーズに入ってきます。場所は劇団四季と同じビルの中にあるソニーストアにて。コメント:0焦る~~~今年もやはりとりかかりが遅くなり相変わらずバタバタとやってます。美味しかった(*^_^*)前原シェフはお若くてとてもチャーミングな女性です。シェフ乙女ですよねチョコもめちゃくちゃ美味しかったです(*^_^*)このお花流行っているのかしら?これがあるだけで、テンションかなり違う気がする。リエルグさんのフロマージュショコラ北海道産クリームチーズとスペイン産チョコレートを使用したチョコチーズの生地と濃厚なフォンダンショコラ生地との二層仕立て。中には赤ワインと木苺でじっくりと炊き上げたコンフィチュールとイチジクやクルミ、レーズンが入っています。(お店の説明より)そのままいただいても、レンジでチンしてもいいそうです。私あまりの美味しさにそのままがっつりいただいてしまいました。コメント:0あの日本旅行のカリスマ添乗員さんが~先日子供の学校にあの日本旅行のカリスマ添乗員さんが講演会に来られました。平田さんといえば宮根さんと一緒におは朝で何度かお見かけしたことがありますが、その徹底したプロ意識にいつも脱帽でした。今現在年間売上8億円をたたき出し、ファンクラブの会員は22000人もいらっしゃるそうです。しながら待っていたら、やはり登場するやいなやこんな感じ。~(すいません携帯から撮ったらとんでもなくボケてました)約1時間熱く語っていただきましたが、お話を聞いて特に心に残った言葉は次の二つ。人は自分を受け入れてくれる。お客様の心をいかに掴むかが大事。人にほどこす施すではなく程を越すの意。130%頑張ったらまたお客様は旅行に来てくれる。これらは旅行業だけでなく、いろんなことに活かせるように思います。いった講演会って何かしら得るものが多いからできるかぎり参加するようにしています。頑張っておられる人の言葉は本当に深いのです。先日東京のお土産にと素敵なクッキーいただきました(*^_^*)クッキーのラッピングとしては初めてみるタイプ。ここで衝撃!ラッピングをとくと・・・何とも飾り気がないというかアルミの器にざっくりとクッキーが入れられ、ラップがかかっただけ。第2の衝撃!!食べ始めると最初は普通・・・でも、あれ、んっ?あれ・・・めちゃくちゃ美味しい第3の衝撃!!!とってもシンプルなんだけど、味わい深いのです。シンプルが一番美味しいのかも???調べてみたらすごく有名なオーストリア菓子のお店でした。オーストリアは学生の頃に旅行で行ったことがあります。定番ですが、ザッハトルテ食べて、ウィンナコーヒー飲んで(実際の名前は違ってましたが)その甘さに頭がクラクラした記憶があります。コメント:0再び高島屋大阪店アムール・デュ・ショコラへ。家の中にいててもびっくりするぐらい風の音がします。高島屋大阪店アムール・デュ・ショコラに行って参りました。「松本由紀子セレクション」のコーナーへ。流行ってるんですかね?私もムーミンが好きなのでマグカップを持ってますが。今度は京都で暇つぶしです。条件はほぼ同じ・・・さあがんばって行動しましょ!!まずはまたまた伊勢丹で行われてるサロン・ド・ショコラへ(^^♪やはりこちらは従来通りの規模で行われており、それはそれは凄いお客様でした。この日は100食限定のデセールのイベントもあり、なんとエスコヤマのコヤマシェフの日でした!!シェフが登場すると撮影やサインなど凄いことになってましたよ。満腹になったお腹を抱えて向かった先は・・・知恩院が、何工事中^_^;とりあえず手だけ合わせて帰りましたう~ん、これからどうしようかなとブラブラ歩いてたら何やら人だかり発見とりあえず人だかりと行列を見つけたら気になる私。早々に退散してしまいました。祇園界隈をウロウロしてたら、ダリケーさん発見!このへんは歩いてるだけでいろんなものが見つかりますね。行きかったんだけどな。抹茶とほうじ茶、やっぱり美味しかったですこうして無事京都でも暇つぶしできました。大好きなお店発見ラ・ピエール・ブランシュ関西を代表するショコラティエさんのお店です。何といっても特徴はショコラの量り売り。先日所用で一日大阪にいてました。生活の中で一番無縁のワードです。イベントに参戦もう人酔いするぐらいのすごいお客様でしたさっそく見つけたのがクラブハリエさんがやっている4種のチョコの食べ比べ。販売が多かったのですが、チョコ×ヘーゼルに惹かれてバビちゃんのソフトをいただきました(*^^)vヘーゼル感凄くて美味しかったどさくさにまぎれてマリベルさんのソフトも♪ピスタチオ、フランボワーズは我慢できないっ^_^;ここらへんでお腹がいっぱいになったので、グランフロントに移動。チョコの事がよ~くわかるチョコレート展に行ってみました。見てまわるだけで随分とチョコに詳しくなれます。これらは全部チョコでできてます一体どれぐらいのチョコが使われてるんだろう?その後ルクア9Fで行われてるサロン・ド・ショコラへ。今年は随分とその規模が縮小されましたね。相変わらず人気のようです♪この後製菓材料を求めて難波をウロウロ。お口の中で春爛漫ですごく美味しかったですよこちらはチーズケーキ・・・これまた美味しかったです(*^_^*)家族へのお土産はフランボワーズのタルトこうして何とか暇つぶしできました。普段忙しくて大阪に出かけてもバッタバタしてるのに、いざ時間ができると・・・なかなか思うように行動できないですね。昨日から始まった松本由紀子セレクトショップ高島屋大阪店アムール・デュ・ショコラにて。数あるショップの中でもやはり商品のラインナップが違います。一度ぜひのぞいてみて下さいね!!ユキちゃんも店頭でがんばってました今回お買い上げは~リエルグさんのフロマージュショコラエメラさんのボンボンショコラこのイベントだけのスペシャルバージョンだそうです。アップしたいと思います。街はバレンタインデー一色ですね~♪あちらでもこちらでも美味しそうなチョコがいっぱいそんな中素敵なイベントが明日から始まります。本当にたくさんのコサージュがお店の中に飾られていました。オーナーシェフ、初田さんの奥様でいらっしゃる陳秀麗(初田礼子)さんです。習ったのはこちら・蘿蔔糕(大根餅)・芝麻球(胡麻団子)・素菜茶油(野菜のお茶油和え)・搾菜絲湯(ザーサイと豚肉のスープ)大根餅は台湾の粉を使って作りました。今まで自己流でやってたのとは味も食感も違ってましたね。胡麻団子は粉をブレンドして作ったのですが、この粉と揚げ方で爆発しない団子に仕上がります。野菜のお茶油和えはお茶の実からとったという油を使います。旨味が凄くってびっくり実は家に帰って夕食に作ったら、家族大喜びでした(*^_^*)今回一番のヒットかも!ちなみにスープの元はこちら。教えてもららうと色々なコツがわかっていいですね。|ブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSリンク管理者ページこのブログをリンクに追加する。