営業としての最初の勤務地は仙台。「サンドイッチで独立!」という夢は断念..36歳にして調理師学校に入学..ここから4です。野菜をメインとして創作料理、鉄板焼き、和食などいくつかの業態を展開する会社。野菜ソムリエの資格も取りました。刺激的な街にお店はあり、赤坂店から修業はスタート。野菜を売りにしていましたが、もちろん水槽には車海老やオマール海老もいて、お肉は和牛のA5ステーキとそこそこのお値段のするお店。と2人の大ベテランの料理人の下に。同じ調理師学校出身の先輩。調理場の床に転がってました。朝は7時頃帰って13時には出る生活。仕込みを終わらせるつもりで早めに出勤するけど、全然終わらない。遅いので、鉄板側からものすごい剣幕で「邪魔だーっ!どけーーっ!」と来て突き飛ばされるわけです。毎日おびえながらやっていました。そんな毎日を笑って話すようになっていました。先輩いわく「お前には時間が無さすぎたからあえて厳しくした」と。感謝してます!)そんな日々から5年。カウンターに並ぶお客様の前でさまざまな食材を焼いてお出しする鉄板焼きは、とても魅力的な仕事でした。-っと頭の片隅にあった「サンドイッチ」という夢に戻り、いまこのお店でサンドイッチを作っています。一度諦めたサンドイッチをもう一度本気で追ってみようと。思っていただけるサンドイッチ′′を目指して頑張ります。tales定番メニューのご紹介です。霧島鶏のモモ肉を使用。硬くならないように仕上げています。そこに自家製のてりやきソースとマヨネーズをかけて。野菜はレタス、グリーンリーフ、トマト、玉ねぎ、特製ドレッシングとタルタルソース。素材とタレのうまみが絡み合ったTERIYAKIサンド。Cafeとしてリニューアルいたしました。皆さまのご来店を心よりお待ちしております。drink22:30)※ご来店の際はスケジュールをご確認いただくか、事前のご予約をお勧めしております。スペース貸しも毎日営業しております(※要予約)詳細PDFはこちらからダウンロード出来ます。rental.pdf※貸切やイベントなど時間応相談。お気軽にご連絡ください。