お客さんが注文を決めるのも早い。日高屋のシステムになれた常連客が多く、お客様が店のペースに合わせているように思える。中華そばを頼んだ人がいたので、出来上がる時間をiPhoneのストップウォッチで測ってみた。なんと1分かかっていない。中華そばが注文されてできるまで1分である。回転が早く、孤食の人が素早く食事を済ませたいというニーズに合う。その中で、日高屋で「ちょい飲み」だけで出てくる私のような客は少し異質である。生冷酒(三六〇円)を頼んでみた。アレルギーのある方がゴマ油を抜いて欲しいというニーズにもちゃんと答えている。一人客が多いからである。改札から三十秒の場所ですばやく飲んで、食事も済ませることが出来る。そばのとんかつの松乃家、牛丼の松家でも「ちょい飲み」を推奨している。いったチェーン飲食店は、居酒屋にとって強敵に違いない。半ラーメン(二〇〇円)は締めに良いかもしれない。さきほどのホッピーセットの一人飲みの方も中華そば三九〇円を頼んでいた。私は帰って食事をしなければいけない。午後七時一〇分から七時五十五分まで四十五分の滞在。食事の為に来た一人客の皆さんは十分とかかっていない。お勘定は一四一〇円であった。閉店は午前四時とのこと。「ホッピーを原理主義的に飲む方法」はこちら。手帖については、コトノハ/街の手帖編集部へ。DAITEN)作家・コーディネーター。http://izakaya.daitenkan.jp/2018.1より上記のURLとなりました。DAITEN)として活動。スペース「かたびら・スペース・しばた。サイトかたびら・スペース・しばた。公式サイトかたびら・スペース・しばた。2011.8より「ブクログのパブー」にて居酒屋短編小説を中心に発表開始。2014年9月6日より独自ドメイン取得によりURLがhttp://daitenkan.jp/に変更。ブログのプロフィール写真は仙台四郎(せんだいしろう)の人形を撮影したもので新岳本人ではない。その時代、仙台四郎が訪れる店は繁盛するとして各地でもてなされたそうである。没後は商売繁盛の「福の神」としてその写真が店に飾られるようになったとのこと。■がっかり集へ■ホッピー原理主義とは?◎かたびら・スペース・しばた。facebookページ◎かたびら・スペース・しばた。