Shochu」を立ち上げました。Group」と、「白岳」の高橋酒造、「さつま白波」の薩摩酒造、「いいちこ」の三和酒類という焼酎大手3社による、前代未聞の共同プロジェクトが発足しています。Groupがコンセプトやデザイン、酒質を全面的に企画監修し、焼酎の新しい楽しみ方を提案。米・芋・麦の3種類をラインナップし、バーを中心とした料飲店向けとして2020年2月中旬の発売を目指しているそうです。Shutterstock.com他のスピリッツと異なり、本格焼酎の蒸留は1回のみ。そのため原材料や発酵由来のアロマやフレーバーが豊かで、世界のお酒の中でもユニークな存在といえます。後閑氏も「例えば10年前までメキシコのメスカルはほとんど知られていなかったのですが、今は世界中のバーテンダーが競って使っています。米・芋・麦とバラエティある焼酎は、バーテンダーにとってさらに刺激的でクリエイティブなお酒と言えます。」とコメントしている通り、カクテルベースとしても大きな可能性を持っています。Shochu」は、日本が育んだ蒸留酒「焼酎」を世界的なバー文化の文脈から捉え直し、新しい楽しみ方を提案することで、焼酎を取り巻く環境を変えていくことが期待されています。東京都渋谷区)<発売時期>2020年2月中旬予定<販売先>全国料飲店向け<公式ホームページ>https://thesgshochu.comプロジェクト参画企業一覧キックオフに集結したプロジェクト参画社の代表者。Club)高橋酒造株式会社(熊本県人吉市)明治33年創業。華やかな香りの米焼酎「白岳」「しろ」を主力商品に持つことで知られる。(鹿児島県枕崎市)コガネセンガンをふんだんに使った本格芋焼酎「さつま白波」でおなじみの、鹿児島の「薩摩焼酎」を代表する酒造です。(大分県宇佐市)「下町のナポレオン」のキャッチフレーズと、アーティスティックな写真の駅ポスターで知られる麦焼酎「いいちこ」の製造元。研究開発に力を入れ、醸造技術に加えブレンドと貯蔵技術の向上に注力。Top10国内外で新しいコンセプトのバーを企画・運営するインターナショナルなバーテンダー集団。ファウンダー・後閑信吾氏のもと、コンペティションで実績あるバーテンダーが多数活躍。16位(2019)食のアカデミー賞と言われる「世界のベストレストラン50」の運営団体が調査・発表する「世界のベストバー50」に3店舗がランクインするなど、国際的なバー業界において特別な位置を占めています。Group」ファウンダー。長い海外経験で養った大胆な着想と、日本人としての繊細さを併せ持ったバーテンディングで新しいカクテルの世界を切り開いている、今世界でも注目されるているバーテンダーの一人。2012世界大会に米国代表として出場し優勝。