コメント(0)〆のフォー。ここにライム絞り汁と香菜をのせてコショウがりがり挽いていただきました。̄;;ペットボトルに入れて持参。燃え尽きたww一旦帰宅して、一時間爆睡zzzエネルギー切れでベッドに倒れこんだ感じ(^^;;そして、今からデイリーワークです。ようだわwwでも、私は幸せな馬車馬なのです。地に足をしっかりつけて生きる私であることが幸せですAkeming。コメント(0)二週間前に頂いたお花たち。今日は、すこーし弱った葉っぱやお花を間引きました。頂いた翌日の写真だけれど、他にもこんな。彼女たちが美しく咲いている姿を見ると、とってもうれしい!我が家の植物は、私のお友達ですから^^植物のエネルギーを感じる私なので、いつも声をかけながら、水遣りしたり、水交換したり。して、外に出ると、空が私を出迎えてくれて。今日は木曜日の出張クラスのための買出しに。一度に買出しはキツイので、少しずつ。外出するならば、どうしても氏神さまにお参りに行きたくて。お買い物のコースが遠回りになるのを承知の上で、まずは参拝から。私が参拝に行く目的は、心を整えるためです。心を強く清くすることで、自分を整える。自分が整っていると、ちょっとした困難もあっという間に解決します。それは、心の中がすっきり整理されているからです。キャパシティが広ければ広いほど、柔軟に考えられて、学びを受け止めることができます。学びととれるからこそ、起こっていることの意味を考え、そこから答えを引き出す作業が速い。「参拝に行って、棚からぼた餅的な気持ちで祈ってもしょうがないよ」って。私は棚からぼた餅を期待しているわけではないの。心から祈りを捧げ、感謝の気持ちを述べることで、私自身を洗っているだけなのです。氏神様は私の身近な神さまです。そこへ行くのは私の楽しみのひとつ。私は報告するのが好きだから。今日の報告は、この地に越してきてから、前進が速いことの感謝の気持ちでした。お賽銭して、鈴を鳴らす。してから、祝詞を三回唱える。二回お辞儀をして、二回拍手して、一回礼をする。女子校時代に叩き込まれたお辞儀の方法で深々と礼をします。私の通っていた女子校は、礼儀作法の授業がありました。お辞儀は最初に習ったこと。背中を叩かれながら、何度も何度も徹底して教え込まれました。神社で二礼二拍手一礼する時、いつもその礼儀作法の授業を思い出します^^そうしてから、名前と住所と生まれを述べ、「中尾明美が参りました」ということを伝えます。いつも、この地に導かれたことにまず感謝の気持ちを述べます。それは、氏神様は、私の住まいを守ってくれる神様だから。越してきた当初、不便な住まいに不満ばかり言っていたことの反省。そんな自分が間違えていたことを正直に言います。私の氏神様は、有り難いことに人気(ひとけ)のないお社。存分に声を出して報告することができます。歩いていると発見があるので楽しい!今日は、こんな食材を使って試作。ココナッツミルクにピーナッツバター、そしてナンプラー・・・その他いろいろ。タイ料理?でも、白味噌があるし、、、なんでしょう。出来上がったものは・・・クラッシュピーナッツの入ったタレ。なんでしょ木曜日に作る「美味鍋」の「グリーンカレータレ」でございます!この「美味鍋」ラムしゃぶ鍋のレシピを豚しゃぶに換えたものです。ラムしゃぶ鍋は、光文社「美スト」のオファーでレシピ提供しました。今月号に掲載されてます^^木曜日は、「タイ料理クラス」メニュー)ヤムウンセン、海老春巻き、美味鍋、フォー、ファランカスタードプリン。ヤムウンセンは、Akemingオリジナル。)海老春巻き!美味鍋は、一時間かけて出汁をとるという、面倒なお鍋w見て~っ^^水と昆布だけってモンじゃないんです!お鍋が終わったら、飲み干せるような極上のスープです。して、手間がかかっているからこそ「美味鍋」と命名したのです何度も試作したwファランカスタードプリン。新しい生徒さんたちとお目にかかるのが楽しみですシリーズ化するといいな~Akeming。包丁は研ぐ!そして切るのではなく包丁を引く!っていうことでしょうかね。「はじめてだから、ドキドキする~」って言っていた生徒さん。「あら、もう少し別の色が欲しいわね」とAkeming先生。冷蔵庫の野菜室をゴソゴソ探し、取り出したものをさっと切って。こんな感じで、臨機応変に私の感性の伝授をしてます^^大匙何杯とかやるより、感覚でいろいろおぼえてほしい。赤い色は食欲増進の色とか。盛り付け方でお料理の完成度が変わる、とか。ちなみにカルパッチョサラダのサラダは、ベビーリーフ、蒸したカリフラワーと紫キャベツ、そしてタマネギ、マッシュルーム、レンコンチップ。蒸したり、水にさらしたり、揚げたり、レモンを絞って変色防いだり・・・お野菜によっていろいろな調理法なので、お料理初心者には難しい。ドレッシングも手作り。数年前まで、ママのお料理を食べていた女子たちに、いきなり難しいことは教えてもいけないかと思って、サラダはオマケでした。「いずれできればいいから、今日はカルパッチョだけおぼえてね。サラダはレッスンではないのよ」と言ったけれど・・・しっかりメモをとって「これ、作りたいです!」と、好奇心旺盛な生徒さん。エライ!!!今日は、20代のお嫁入り前の女子クラスでした^^一般メニューは高度かな~と思って、軽いおつまみメニューにしました。ページで紹介しますね~♪とても素直な女の子たちで、喜んでくれたし、次回の予約もしてくれました^^「女子力upできたね!」と喜ばれた時、とってもうれしかった「お友達も誘います~」と言ってくれて、さらに喜ぶ私。いうのは、お嫁入り前のたくさんの女子に参加してほしいな~って思っていたので^^結婚前に、ぜひ、私のクラスに参加して、お料理が楽しい!っていうのを知って欲しいのです。女子カラーで^^パリで買った色鮮やかなテーブルクロス。意外とできるかも?!?!Akeming。コメント(0)迷いに迷った2月のクラスのレッスンメニュー。知人に「家族ならいいけれど、他人に手料理を食べさせるのなら、この時節、ナマモノから感染する病気に細心の注意を払わないといけない」とご忠告を受け。もって、その通り!自分が気をつけていても、召し上がった方の体調もあるしね・・・そう思ったので、押し寿司は諦めました。)押し寿司は、五月の節句の頃にしようかと思っています^^そうして、「じゃあ、何をつくろうかな」と、ぼ~っと考えていたら、映像が現れました。桜の炊き込みご飯!桜のピンクと、緑色のお豆!うん、いいね!そして、次々に食材がアタマに浮かび。(Θ_Θ;)フツーだな。