飲みやすく、軽やかなイエローを楽しめるビールにすること、でも飲みごたえのあるボディをつくるために、この3種類を選びました。Pilsを混ぜてみました。使うモルトを粉砕機で細かくしていきます。粉砕されたモルトはこんな感じです。粒が細かくなりました。次はこのモルトをつかって、ビールの元である「麦汁」をつくっていきます。ビールの土台「麦汁」づくりタンクに60°Cくらいのお湯をためて、粉砕したモルトを入れていきます。このくらいの温度で、モルトの中のデンプン分解酵素「アミラーゼ」が活性化するんです。このまま30~60分くらいタンク内を撹拌して、モルトのデンプンを糖化していきます。糖化工程が完了しました!甘いです。このように、モルトのおかゆのようなものが完成します。この状態を「マッシュ」と呼びます。次は、このマッシュからモルトのカスを除去したものに、ホップを入れていきます。ビールの苦みになる「ビタリングホップ」を入れます。煮沸しながら、苦みをつけていきます。今回ビタリング用に選んだのは「マグナム」。ヤッホーブルーイングのビールだとインドの青鬼などにも使われる、ビタリングホップとして有名な品種です。「ビタリングホップ」の香りは、この煮沸工程で飛んでしまいます。煮沸が完了すると、次はビールに香りをつける「アロマホップ」を入れていきます。「アロマホップ」の投入!ホップが届いたその日から、待ちに待っていた瞬間です。(2019年のブレンドホップの素晴らしさはコチラから)ついに、このときが・・・は~~~~。