私が作った日々の献立をご紹介しています。10g~作り方~1>長イモは皮をむき、一口大に切りそろえる。(手がかゆくなりやすい人は、ビニール手袋を!!)2>フライパンに少し多めの油を引き、弱火で一面ずつ丁寧にこんがり焼く。(長イモは火の通りが遅いので、時間がない時は酒や水を足し、蒸し焼きに。)3>(*)の材料を混ぜておく。(だまにならないよう、少しずつ水分を足していくのがポイント)4>長いもが香ばしく焼け、竹串が中までスーっと通ったら、バターと<3>を入れ絡めるように焼く。焦がさないように、常に弱めの火で調理します。(<3>を入れるときは、長いもの上からではなくフライパンの空いているスペースに流しこみアルコール分を飛ばすとよい。)5>水分が飛んだら粗引き胡椒を振り、器に盛り付ける。仕上げに上から再度たっぷりと粗引き胡椒をかけて、完成!!※火の通りが甘いと長いも特有のシャキシャキ感が残ってしまうので、しっかり火を通しましょう。長いもの表面の焦げ目も調味の一環なので、必ず香ばしく焼いてください。火加減が難しい場合は、蒸し焼きにしてから強火で一気に焼き目をつけると失敗しません。(その場合は味噌を入れる前に必ず一度フライパンを濡れ布巾の上に置くなどして冷まします。)ちょっとアレンジ★バターをパセリバターやニンニクバターにしてもOK。★白みそではなくでも大丈夫ですが、色の濃い赤みそ系はイマイチです。★イモは、サトイモでも良く作ります!!お好きなイモを使ってください。長イモは焼くと食感が全く違い、ヌメヌメした感じが苦手。いう方でも大丈夫です。私も生は口が痒くなってしまいダメなのですが、これは大丈夫です!!ランキングに参加しています。(ランキングって何??という方はコチラをご覧ください。|プロフィールAuthor:ブッコロリ現在「今日の晩ご飯何?」と聞くのが日課で、食べるのが生きがいだという旦那さまと2人暮らし。*私自身たくさんのアレルギー持ちで、小麦・米などのイネ科、フレッシュフルーツ・ウリ科の食材はあまりつかっていません。ときどきアレルギー除去食も作ってます。旦那さまも楽しめるよう、決して味気ないものにならないように工夫していますので、アレルギーのあるなしに関係なくのぞいてみてください。*現在超マイペース更新ですがInstagramでお弁当や晩ご飯の写真を公開中です。*ランキングし参加してます。役に立ったよ!!と思っていただけましたら、下のバナーを押していただけると嬉しいです。http://flaw.blog80.fc2.com。