本土のもずくと比べると沖縄のもずくは、かなり太い。歯ごたえがある、もずくだ。たれは、三杯酢に鰹だし。沖縄の畑で採れた、とうもろこし♪これも今が旬。生でも食べられるそうだけど、さっと湯がいた。茹で上がったら、すぐにビニール袋に入れて密封よ。コーンの粒が楽しめる。そのままザルで冷ますと、しわしわになる。ゴーヤーと新タマネギのサラダこれも、旬の組み合わせと言えよう。和風ごまドレッシングで。切り干し大根の煮物お弁当にも少しずつ入れている。切り干し大根・干し椎茸・にんじん・切りこんにゃく。自分で言うのもなんだけど・・・・・・これ、絶品です。