刺身センソン・メウンタン(魚の鍋料理)天然活魚の刺身アワビコース料理センソングイ(焼き魚)アワビ土鍋サワラ料理へシンタン(鶏肉と海鮮の保養スープ)ファンチルオリ(黄漆アヒル)新鮮な海産物がいっぱい辛くてさっぱりとしたメウンタンメウンタンの辛くてさっぱりとしたスープと淡白な魚肉は味だけではなく栄養的にも素晴らしい一食になる。大根、長ネギ、春菊、キノコを入れて塩で味を付け、辛い唐辛子まで添えると天下一品び汁が完成される。汁にご飯を混ぜて厚い魚肉を載せて一口で食べると幸せな気分さえする。新鮮な魚が与える鍋料理の味はさっぱりした風味を加える。焼酎を一杯飲んでメウンタンの汁をすくって食べると『キャ~』という音が自ずと出る。莞島はおかずに海藻類が多い。ヒジキ、マフノリ、ホンダワラ、カジメ、コンブ、カプサアオノリ、茎ワカメ、ノリなど食堂ごとに季節ごとに異なって提供されるおかずも料理にさらに豊かさを与えてくれる。メウンタンだけあれば、どんなおかずは要らない!季節ごとに捕まえる魚で料理するメウンタンは、冷たい風が吹く冬や熱い夏に食べても飽きない莞島の代表メニューだ。