宮古島では今年も恒例の光景が見られるんだろうな~。プチトマト甘酢とタルタルソースが三位一体となって絶妙な味わいになるチキン南蛮。鶏胸肉は食べやすい大きさのそぎ切りにして、塩・こしょうで軽く下味をつける。甘酢タレの調味料を合わせておく。みじん切りにした具材を合わせて、タルタルソースを作る。フライパンにサラダ油を熱し、1の鶏胸肉に片栗粉をまぶしてこんがりきつね色になるまで焼く。甘酢タレとタルタルソースは別に添えて、食べる直前にかけて食べる。後でタレをかけることで、ベタッとならずに鶏肉もカリカリ食感で味わえる。キャベツは粗千切りにして軽く塩でもみ、さっと水で洗って水気を切る。私はマヨネーズを控えたけれど、入れるなら大さじ1くらい加えると良い。蕪とベーコンのコンソメスープだいぶ日が長くなりましたね~。きれいな夕陽だったよ。;)やっぱり靄がかかって見える夕焼け空。昨日は遅い飛行機で帰ってきた娘、家に着いたのは11時過ぎだった。」と、かなりお疲れの模様。今日も夕方からバイトだし、話しをゆっくり聞けるのは週末になりそうだ^^;皆さん、いつも温かいコメントをありがとう。コメントのお返事についてのお願い。こちらを読んで下さいね。晴れているのに!そこに太陽があるのに!じっと見ていても全く眩しくない。変な太陽でした~いつもなら眩しくてそっちを向けないのに・・・やっぱりいろいろ飛んできてるんですね。このチキン南蛮いいですね。上手に揚げられない私でもカリッと出せるかな??^^;こちらも公園でピクニックしている人が現れ始めました。xブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。なんかアイデアを得た気がします。生姜焼きをのっけても美味しそうです。東京のお話、楽しみですね。何を見て来て、何を食べて来たのか。;)キレイな夕陽です。お天気が良い最近は夕焼けも奇麗です。花粉の影響が増えている感じがします。沢山の思い出と一緒に。私が昨年帰った時は、殆ど出来上がって。TVが入っていましたが。私の時代も、高校受験は凄く大変でした。(私の行った高校は、今は如何なっているのか解りませんが?その時代の公立高は学区制で、我が家の住所は九州一の難関高でした)思い出したく無い(笑)尤も、自分の事より息子の時の方が心配でしたが。私立校なので、入ってしまえばのんびりしていたように思います。mana-samaのお料理は、凄く身体に優しい。沢山の種類をバランス良く作られて、お仕事をお持ちなのに。xこちらも、急に気温が上がってるよ~フェーン現象だそうで、週末はなんと20度だって(@_@)ゴールデンウィーク並みだそうです。気温は、桜の季節を超えてるよ~^^;焼きチキン南蛮、ヘルシーですね(^^)v盛り付けもキレイで、カフェみたい♪コールスローも、あっさりして美味しそうです。カブ・・・そういえばうちのカブ、この陽気で一気にトウ立ちしたよ。去年のきのう今日は家の長女も高校受験だったのがものすごく昔に感じるほどこの一年色々なことがありました。́艸`)ヘルシーだし家計も助かりますしねっヾ(≧∇≦)長くなってすみません(^。若いからいーっぱい行くところあったでしょう!!それにしても、すぐにバイトとは(@-@)エライ!宮古島の受験風景...なんだかほのぼのするね。あったかいな~バイト先にもひとり宮古島出身がいたと思うので今度会ったら聞いてみようっと~~(^^)vさてさて、寒かった奈良も今日は19度だった(@-@)あったかい~のを通り越して、久々に汗がにじんだよ。毛穴は詰まってなかったようです(爆)それと同時に花粉がすごい...数年ぶりに目はゴロゴロ鼻水出っ放し~(ToT)非常にツライです。かの国からのよからぬものが混じっているせいもあるのかも...ぐすん。x娘さん、ご就職おめでとうございます。働きながら学生さんですかすばらしかですね。宮崎県のチキン南蛮特集ですよ~砂糖タップリのタルタル、砂糖タップリの甘酢そして、どこの店にもあるチキン南蛮。宮崎県に行けば、喫茶店でも夜のスナックでもラーメンやでも、どこでも鶏料理・・・(^_^;)そして甘いチキン南蛮。22:44宮古島の高校受験時のお昼の光景には驚きましたo(*'o'*)oこれは今も行われている風習でしょうか??多感なお年頃なのに、親と学校でランチは恥ずがったりしないもんですかね?(*^-^*)親としては、大事な日に一緒に居れて少しは安心できそうですけどね。これも作ってみたいです高校入試の頃ですね私は3月10日でした。不思議な事もちょこっとあったり、、。