3-22-13営業時間...10:00~19:00定休日...水曜日====================================最後まで読んで頂きありがとうございました。スプランドゥール☆アステリスク☆エーグルドゥース☆パリ・セヴェイユ☆アカシエ=========今回ご紹介するのは【ASTERISQUE(アステリスク)】さんの「マロニエノエル」です。愛媛県中山町産の新栗を、上質なマロンペーストに仕上げムースやコンカッセなどに贅沢に使用。和と洋の融合をテーマに幸せを願い、飾りをリースに見立てました。大好きな栗をたっぷり使用されたアントルメ♪マロンムースが厚く乗せられていましたが香りがよく軽い仕上がりなので調度良いくらい?中にコクのあるクリームが詰められている為、全体としては食べごたえがありました^^ちなみに「コンカッセ=粗く刻むこと」と言う意味らしいです。中は下から「ショコラムース・マロングラッセ・しっとりとしたビスキュイ・マロンムース」。(ショコラではなくキャラメルムースかも知れません...メモがありませんでした...)クリスマスと言わず秋にも食べたくなってしまうアントルメでした。プティガトーなどで頂いたらまた印象が変わりそう。栗好きな私としては好みのタイプですvごちそうさまです。オープン予定====================================最後まで読んで頂きありがとうございました。スプランドゥール)】さんの「ヴァン・ルージュ」です。「ヴァン・ルージュ」ジュレやムース、コンフィチュールにシャトーブリアンの赤ワインを使用した薫り豊かなケーキ。赤ワインと相性がいいスパイスを効かせたクレームとショコラのビスキュイが、より深みのある味わいを醸し出しています。土台はザクザクとした食感が印象的な厚みのあるショコラ生地。ピーナツのような食感と香り、ちょっとクランチっぽい感じがしました。メインの赤ワインのムースは意外としっかりとした固さ。一口頂くと口の中に広がる芳醇なワインの旨み。ワイン特有のエグ味といいますか旨みがムースのコクとあいまって大人な味わいです。赤ワインは得意ではないのですがこれは美味しく頂けました^^断面は参考までに。したショコラ生地の上にメインとなる赤ワインのムース。中は下から「ショコラビスキュイ・スパイスのクレーム・赤ワインのジュレ(ゼリー)」。【スプランドゥール】さんのトレードマーク、半球形のゼリーはクリスマスアントルメでも健在^^Hanakoのイベントで出会って以来お気に入りのパティスリーです。スプランドゥール】さんの過去の記事はこちらから最後まで読んで頂きありがとうございました。催事情報やブログに載せていないネタなども^^**ブログに来て頂きありがとうございます!応援の1クリックをして頂けると嬉しいです**スイーツは食べるのも見るのも大好きです!誰かと一緒に食べれば幸せ倍増♪このブログを見てくださった方と同じ気持ちを共有できたら嬉しいです。かりん日記スイーツ大好き☆ベリー☆のブログスイーツニューススイーツはカラダの一部です。