活動記録お問い合わせ“飲食業界の太陽になる”活動詳細2012.03.052012年2月太陽の会“新人戦&2012年飲食トレンド講義”@赤坂ロウリーズ2月の太陽の会1部は“新人戦”。講義そして、懇親会は赤坂ロウリーズでした。最近加入した新会員の自分及び自社プレゼンです。1番バッターはプレジャーカンパニーの望月さんです。設立2年位で早くも4店舗目の出店が決まっている元グローバルダイニングのホープです。アジアンビストロdaiというお店をやられています。戦略的な管理手法をとられています。2番目はトスカーナの四家さん。料理人一筋の四家さん。社員も料理人集団だそうです。日本一のミートソースの秘訣、料理人のまとめ方のレクチャーいただきました。3番目はPJパートナーズの南山さん。日本の飲食コンテンツを世界に持って行き、世界の飲食コンテンツを日本に持ってくる、非常にグローバルな企業です。南山さんの今までの実績を聞いてエリートだと感じました。4番目は串カツ田中の貫さん。鳥貴族さんをベンチマークしている、ということで、“串カツと永遠に”と開口一番にいって、笑いを誘っていました。紆余曲折を経て辿り着いた串カツ田中。本気度が伝わって来ました。5番目はユウフードサービスの谷さん20店舗以上を展開している谷さん。プロデュース店舗についてのぶっちゃけトークなどもあり、勉強になりました。最後はカームデザインの金澤さん自らの売れっ子デザイナーとしての生い立ちを面白おかしくプレゼンして頂きました。センスが光ります(笑)また、デザインだけではなく今後の飲食展開は要チェックです。以上、6名の方のプレゼンでした。2部は、1時間去年に引続きワンダーテーブルの秋元さんに、2012年飲食のトレンドを講義していただきました。どんな講演よりも価値のあるものではないでしょうか。今までの飲食の歴史と潮流を体系的に捉えていて勉強になります。ありがとうございました。