信州の山裾の鹿ジビエ料理のコースを出す宿「ざんざ亭」」のオーナーシェフ。様々な山にまつわる経験を得て、山を知り、素材を生かした創造性あふれる鹿ジビエ料理を作りだしています。全国から呼ばれております。信州のジビエ「鹿」を様々な工夫を凝らして創造的で美味しく料理しております。そんな様々に料理されたジビエ「鹿」とともに、信州で採れた山菜、野菜、キノコなど豊かな地域食材もふんだんに使いながら、山国信州の食の素晴らしさをご紹介出来たら幸いです。(パーティーの際、皆様にジビエの話、自然の話をちょっとさせていただければ嬉しいです。少なくなる場合は交通費等要相談させてくださいませ。芽吹きのサラダ鹿シャリュキュトリ盛り合わせスープパンと鹿レバーペーストメインデザートなどなどまだ色々とお出しいたします。信州ジビエ料理の専門家がつくるパーティープラン。鹿を中心としたジビエと信州の野菜、山菜などの素材を使い独創的に料理いたします。信州の旬の野菜、野のものを盛り合わせた芽吹きのサラダ長谷部晃のお料理です。長谷部晃のギャラリーイメージ長谷部晃のお料理です。ジビエ盛り合わせ長谷部晃のお料理です。利用者の口コミ(0)現在レビューはございません。(プライムシェフ)3,000円から厳選された出張料理人を自宅に呼べる出張シェフサービスです。このサイトでは2019年6月までの出張料理のご予約が可能です。