魚へんに春と書いて「鰆」。春になると産卵のために沿岸に近づくことから、春を告げる魚といわれています。そんなさわらの旬は関東では冬、西日本では春...れんこん|野菜れんこんは、穴が開いていることから「見通しがきく」縁起物としてお祝い事の料理に重宝されている野菜。その他にもビタミンC・マンガンなどさまざまな...タラ|魚タラは、非常に脂質が少ない白身魚で、ダイエット中のタンパク質源としておすすめの食材です。里芋は、山で採れる山芋に対し、里でつくる芋なので里芋と呼ばれるようになりました。皮をむくと生じる「ぬめり」と、ねっとりとした食感が持ち味。秋から冬にかけて旬を迎える春菊は鍋料理に大活躍します。根菜の代表格ともいえる「ごぼう」。秋に旬を迎える果物「柿」は俳句や短歌の中で詠まれ、昔から日本人に親しまれてきました。秋の味覚「栗」には健康増進とアンチエイジングに役立つ栄養素が豊富に含まれています。晩秋から冬にかけて旬を迎える「かぶ」。この時期に収穫されるものは、より甘みを増し、そのままでも加熱してもおいしく食べられます。かぶの白い根の部...タコ|魚介類タコは、低カロリーで、コレステロールの吸収を抑えてくれるタウリンが豊富です。