BAR」は「知名度やスペックだけじゃない。ブランドリニューアルを発表し、老舗酒蔵として高品質な酒を造り続けつつ、新たな試みを続ける朝日酒造がコラボレーションしたお店です。セレクトした日本酒・ペアリングを楽しめるフードが揃い、渋谷という土地柄、若い顧客層、さらに好奇心旺盛な女性客の人気を博し、新たな「日本酒」を発信しているお店です。碧寿とチョコレートソース、クランベリー、コーヒー(!?)・・・・などなどを絶妙なバランスで組み上げた、驚くほど飲みやすく甘さより程よい酸味が際立つカクテル。碧寿に漬け込み、シナモンやナツメグなどを効かせたブラックチョコレート。碧寿に漬け込み、シナモンやカルダモンを聞かせたホワイトチョコレート(ホワイトチョコレートで連想されるペタッとした甘さはなく、カルダモンなどで爽やか)この2つがセットで提供されます!どちらのチョコレートも碧寿の旨味がうまくチョコレートと噛み合い、スパイスやフルーツがさらに華やかさと、重くなりがちなチョコレートをくどくなく味わえるものに変えています。驚きの完成度で、日本酒・チョコレートの枠を取っ払って楽しめる品で、思わず「販売してほしい・・・」と思ってしまったほどです。実は日本酒チョコレートを作るトップショコラティエと話していても、大吟醸のようなお酒の旨みをチョコレートと共存させるのはかなり困難で、純米酒を使う方が合わせやすいそう。碧寿は純米大吟醸ですが、山廃仕込みで造られどっしりと旨味のある味わい深いお酒という特性があるため、チョコレートに負けず、さらに旨味がマッチする結果となったようです。SALON〜日本酒×チョコレートペアリング〜」も開催決定!なんと朝日酒造の社員の方が講師として登壇し、クーベルチュール(製菓用のチョコレート)メーカーの老舗バリーカレボー社の4種のチョコレート×久保田数種でのペアリングセミナーを開催されるとのこと!バリーカレボー社は昨今大流行しているルビーチョコレートを実現した会社。SAKE」×KUBOTAテイスティングキット\2000税抜)という味覚判定サービスが人気を博していたり、特別な飲み放題メニューが存在したりと話題に事欠かない同店。スタンド:9)問合せ先:03-6455-3975酒蔵レポート「来楽」茨木酒造(兵庫県明石市)「来楽」をかもす茨木酒造は、1848年(嘉永元年)創業。(兵庫県姫路市)「灘菊」「MISA33」「蔵人」をかもす灘菊酒造は、1910年(明治43年)に川石酒類(資)として創業。(愛媛県西条市)蔵がある西条市は、愛媛県のなかでも南に位置をし、「うちぬき」がある水の都として有名な場所。(神奈川県足柄上郡)神奈川の丹沢山系の麓、松田でお酒を醸していらっしゃる中澤酒造さんにお邪魔しました。豊島屋酒造(東京都)東京都東村山市にある【豊島屋酒造】さんにお邪魔しました。子供を寝かしつけた後には、日本酒と仕込んだつまみを取り出しパソコンに向かう酒好きママライター。好きなものは日本酒・台湾茶・ショコラ。ハイクラスの宝石や食、スイーツ関係の業務経験から、話題の料理やスイーツと日本酒のマリアージュ情報に目がない。ZERO西武新宿線沿線ならここ。料理長こだわりの料理と純米酒。日本酒関連のPR情報を配信しませんか?無料で当サイト内にて掲載いたします。ライタースタッフ募集運営会社お問い合わせアンテナショップお酒は20歳になってから。未成年者の飲酒は法律で禁じられています。秋のお酒、ひやおろしのおいしい飲み方をご紹介。