2019-02-19どーも店長(予定)です!大阪で流行がはじまり、全国に広がりを見せているスパイスカレー。スパイスの香りを楽しみ、味を楽しみ、インスタ映えする彩りを楽しみ、幸福な時間を過ごせます。そんなスパイスカレーを家でも楽しめたらサイコーですよね(≧▽≦)でも、たくさんスパイスを集めたり、スパイスをどんな配合にしたら、香りがどうなり、味がどうなるのか分からなかったり、玉ねぎをあめ色にするのが手間だったり、トマトの水分を飛ばすのが面倒だったり、いろいろハードルがあります。幸福な時間を手にするには、それ相応の努力が必要なんですね(;^ω^)でも、そこをなんとか簡単に作ることは出来ないか?私なりに試行錯誤してたどり着いた簡単レシピを大公開したいと思います。宣伝スパイスカレーの簡単レシピなるべく簡単な手順にしてみました。スパイスの種類も極力少なめにしています。いつも食べる市販のルーを使うカレーとは一味違うスパイスカレーを味わうことが出来ます。それではレシピをご紹介します。適量0.下準備たまねぎをみじん切りにします。細かくするのは大変なので、粗めのみじん切りでよいです。コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、しお、を混ぜます。豚バラ肉を一口大に切って、先ほど混ぜたスパイスをまぶして混ぜ合わせます。水(お湯)400mlに固形コンソメを入れて溶かしておきます。ここポイントです(*'▽')下準備は以上!簡単ですね(*^▽^*)1.ホールスパイスをテンパリングする鍋にオリーブオイルを入れて熱します。オリーブオイルが温まったらホールスパイス(クミンシード)を入れます。香りが立つまで待ちます。クミンって、これぞカレー、って香りしますよね(^^♪このように、油でスパイスを熱して香りを立たせることを「テンパリング」といいます。ここで入れるホールスパイスで結構香りが変わってくるので、興味のある方はいろいろ試してみてください(*^^*)2.玉ねぎをあめ色に炒めるテンパリング後、たまねぎを鍋に入れます。水分を早く飛ばしたいので塩をまぶします。はじめに蒸すと全体に火が通りやすいので、蓋をします。4分ほど蒸して、蓋をとります。玉ねぎの香ばしくて食欲をそそる香りがしてきます。底から混ぜていきます。鍋底に接していた玉ねぎは多少焦げていると思いますが気にしないで(*^-^*)鍋にこびりついた焦げをこそぎ落しながら炒めていきます。混ぜるのは大変なので、しばらく放置して、混ぜる、を繰り返し水分を飛ばしあめ色にします。́)ノ3.トマトを加えて炒めるここで生のトマトや、トマト缶を使うのがよくあるレシピですが、水分を飛ばすのがとても大変です。時短のため、トマトペーストを使います。カゴメから発売されているものを使いました。ここポイントです(*'▽')1パックにトマト6個分が濃縮されてるそうです。混ぜ合わせて、写真のようにねっとりしたら次に進みます。炒めているときに、あまりに焦げ付くときは、火を弱めてください。4.パウダースパイスと混ぜ合わせた豚バラ肉を加えて炒める下準備で混ぜ合わせた豚バラを投入します。豚肉に火を通しながら、玉ねぎ、トマトとスパイスを絡ませます。5.水を入れて煮込む固形コンソメを溶かしたお湯400mlを加えて混ぜます。蓋をして15分煮込みます。鍋底の玉ねぎが焦げるので、放置しては混ぜるを繰り返します。トロみがついてきたら、牛乳200mlを加えて5分ほど煮込みます。以上で完成です!6.盛り付けオシャレなお皿に盛りつけるとテンション上がります!トッピングがあるとさらにテンション上がります!今回は、11歳の娘の得意料理であるハンバーグとコラボしました(≧▽≦)しかもチーズをのせて、バーナーでとろとろに(*^-^*)最高においしかったです(*^^*)まとめどうでしたでしょうか?とても簡単なレシピだったと思います。それなのに、いっちょ前のカレーになっていると思います(*^^*)家族からも大ウケ間違いなしです!ポイントとしては、玉ねぎ、トマトを炒めるときに水分を飛ばすのが大変なので、そこを簡単に、かつ時短にしたことです。私、店長(予定)はスパイスカレー&アイシングクッキー専門店を開業しようと現在準備中です。みなさまに、私の自信作のスパイスカレーを楽しんでいただける日が来ることを楽しみに、日々スパイスカレーの修行に励んでいきます!おしらせ|InfinityとLINE友だちになってお得な情報をGetしよう!LINE公式アカウントを作りました!お得な情報や営業日のお知らせなどを配信していきます(*^^*)下のボタンをクリックすると友だち登録できます!よろしければ是非!友だち追加の特典としてクーポンをご用意しております!(友だち追加と同時にLINE上で配布されます。)TwitterSharePocketHatenaLINEコピーするこの記事を書いた人カレー担当カレー作り担当です。う~ん、と唸ってしまうほど美味しく、やみつきになるスパイスカレーを作っていきたいと思っています。総持寺駅徒歩1分のところにお店があります!たくさんの方々とたのしいお店を作っていけたらと思っています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。関連記事スパイスカレー2020/2/17ご飯大盛り無料キャンペーン!2020年2月末までどーもカレー担当です。たくさんの方にご来店いただき感謝感謝の日々を送っています。ほんとうにありがとうございます。このカレーは、冒頭の写真にあるようにチキンを乗せたカレーになります。鶏の胸肉を使っています。鶏胸肉を使っていて、皮と脂身を取り除いているので、ヘルシーでさっぱりいただけます。飲食関係の大先輩や知人から、「セットメニューがあったほうがいいよ」、「お子様用のセットとかあるとファミリーが来やすいよ」というアドバイスをいただきました。...スパイスカレー2019/2/14贅沢なあいがけカレー!鯛とキーマどーも、店長(予定)です。開店予定のお店(名前はInfinity、場所は茨木市総持寺近辺)では、定番メニューを「牛スジオムカレー」にします。一つのメニューは月替わりにしようと思っています。引き出しを増やしておきたいので、いろんなカレーを作っています。最近は和風系のだしを使ったカレーを研究中で、今回は鯛でだしをとってみました。...PREV初心者でも出来た!3Dプリンタでクッキーの型を作る方法!NEXTおしゃれな内装のカレー/クッキーの店になってきました|阪急総持寺駅近辺カレー担当カレー作り担当です。う~ん、と唸ってしまうほど美味しく、やみつきになるスパイスカレーを作っていきたいと思っています。総持寺駅徒歩1分のところにお店があります!たくさんの方々とたのしいお店を作っていけたらと思っています。