「国産100%」のアピール。チャーハン、ラーメンと来て、レバニラ炒め、野菜炒めもある。前回の山田うどんは、ほぼ小麦粉と米だけだったが、ぎょうざの満州は炭水化物以外を摂取できるメニューがあり、野菜を多く摂る組合わせも可能だ。裏面にはお土産販売も。大盛エビ入りチャーハンと餃子(842円・税込)を注文。チャーハンを「エビ入り」にするグレードアップが可能だ。山田うどんが値段と量(カロリー)がほぼ比例していたのに対し、質的なグレードアップにお金を積めるようになっている。「エビ入り」でしかないが。ちなみに、チャーハンにはスープとザーサイが付く。餃子は実がたっぷり入っていて、まるまると太っている。肉汁もきちんと中に収まっている。実はキャベツがたっぷり入っているのが、しっかり甘い。キャベツを美味しく食べさせるのはB級グルメの神髄だろう。餃子はいくらでもリッチに作れるが、チェーン店の餃子としては十分だ。「3割うまい」もうなずける。壁を見ると「店長のおすすめ」が貼ってある。餃子ではなく「満州ラーメン」だ。ぎょうざの満州なのに。値段は税抜きで380円。ハーフ麺が350円と差額が30円しかないので、おそらく麺の原価は非常に安い。スープも工場で濃縮版を作って、店で寸胴の大鍋で温めるだけなら原価を圧縮できる。スープはある程度の数を出せた方がコスパは上がるだろう。餃子やチャーハンに比べれば手間と時間も省けそう。それなら、おすすめするのも分かる。ここらで醤油と酢とラー油をインサートしてみる。ぎょうざの満州のセールスポイントは「5つのF」だそうだ。ファクトリー、ファーム、フレッシュ、フューチャー、ファミリー。言うと、供給側の契約農場一括仕入れと工場一括製造で品質管理とコストダウンをきっちりやり、ファミリー層へ向けてアピールしていく、ということだろう。ポエミーかと思ったら、意外と実務寄りの宣言だ。ぎょうざの満州のメニュー構成からは、確かにファミリー層を意識していると感じさせるところがある。山田うどんほど露骨に炭水化物の量=値段ではないし、油・濃味・カロリーの中華でもない。「バーミヤン」のように本格中華をファミレスにグレードダウンさせたのではなく、あくまで街場の定食屋さんをチェーン展開にスケールアップしたようなコンセプトだろう。その意味では、どこまで本気でファミリー層を取りに行っているか分からない、不思議な立ち位置ではある。メニュー開発もファミレス的なバリエーションは無いし、店舗の雰囲気もおっさん臭が漂う。(もっとも、商品管理の容易さと簡素な内装がコストダウンに貢献していることは言うまでも無い。)しかし、この「偽装ファミリー層向け」姿勢が、山田うどんに先駆けての西武新宿線から中央線への進出を可能にしたようにも思える。少なくとも、単身男性向けのファストフード店の競争の中では、他店との差別化を可能にしているのだ。「意外と野菜も摂れる」のである。ぎょうざの満州の一見中途半端な脱単身者・ファミリー路線が中央線カルチャーにフィットしたのかもしれない。「東京で一番住みたい街」といわれる中央線の巨魁、吉祥寺には、まだ進出できていない。中央線を越えるといよいよ世田谷区である。埼玉にとっては巨大な敵だ。自然は無いのに区の名前を冠した「自然食品」の会社があるくらいなのだから、埼玉とは別の意味でとんでもなくクレイジーであるに違いない。平日の昼下がり、高円寺の裏通りで思う。街は思いのほか、静かだ。癒しの裏真田丸ツアーににどっぷり浸かろう『真田丸』、涙無しでは語れぬ最終回でした。埼玉の首都は池袋です。読者になるリンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログProはてなブログをはじめよう!daichi76yさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。