漁師直送の刺身に熊本の日本酒、地鶏にビールがよく合う漁師直送の刺身に熊本の日本酒、地鶏にはビールで店内110席。侍』では、毎日漁師さんより直送で新鮮な魚を仕入れ生け簀に入れております。ご注文を受けてから生け簀より魚を揚げ、すばやく神経抜きし活きている状態を持続させて調理します。魚を一匹丸ごと余すことなくお召し上がりいただけるのも職人がいる当店ならではです。始まりから〆まで魚づくしのお料理をお楽しみください。表示価格は税抜きです。※いけす料理で頼まれた魚の頭を味噌汁にしてサービスしております。巻です!!和包丁と繊細な職人技の融合作品をお楽しみいただけます。食が許される希少価値の高い馬レバ刺し入りで質・味ともに絶品です。高級で希少なさかなで、幻の魚と言われております。3人前よりご注文いただけます。感をお楽しみいただけます。今では扱える職人が少なく幻の刺身となっております。舌触りがキメ細かく、甘みとうま味が抜群の一品!!※お刺身は、注文状況によりご提供までにお時間を要する場合がございますので、事前予約がおすすめです。仕入れ状況の有無や、金額等につきましては、お気軽にスタッフまでお尋ねください。表示価格は税抜きです。刺身の盛り合わせ2人前から貝刺しとあじ刺しが入りお得です。※旬の食材はお尋ねください。500円TVやメディアなどにも取り上げられた、女性に人気の一皿。長年の経験により音で聞き分けて外はサクッとなかはトロトロに仕上がります。中から出てくる濃厚なクリームソースがくせになる味わいです。大きな銅板を使いやわらかく、ふわっふわっの仕上がりにしております。大人から子供まで皆様に人気の一皿です。炭の香ばしい香りが食欲をそそります。対馬海流と島山の松の木から栄養をたっぷり吸収して育ったカキ。海のミルクとも言われ、肝臓にも優しい一品です。濃厚でありながらも甘めな柔らかい味わいです。上記は、年間を通しての常備料理となっております。季節によってさらに美味しい限定メニューもございますのでお気軽にスタッフまでお尋ねください。その他、とりあえずの一品やサラダ、寿司、ご飯物、デザートなどメニュー豊富にございます。詳しくは、店内のメニューブックをご覧下さい。※とっくり一合の場合は、\100アップになります。日本酒度とは...日本酒の甘口・辛口を判断する尺度です。目安としては、プラス2前後のお酒が中口のお酒だといわれます。※ロックの場合は、\100アップになります。※その他、ドリンクはビール・ハイボール・ワイン・チューハイ・果実酒・ソフトドリンクなど多数ございます。詳しくは店内のメニューブックをご覧ください。