小1/2水80ccカスタードクリーム卵黄2ケグラニュー糖50g薄力粉10g牛乳200ccマラスキーノ大1マスカルポーネ100g作り方(1)パイ生地を作り2mm厚さにのばし天板に敷しき、200°で15分、170°10分で焼き上げて冷ます。(2)冷めたら2を10cm×10cm位のサイズにカットしておく。(3)カスタードクリームを作る。卵黄にグラニュー糖を混ぜ、更に薄力粉を混ぜておく。小鍋で、温めた牛乳を少しずつ加え、小鍋に戻しさっと煮あげる。冷めたら、マスカルポーネをあわせる。(4)イチゴはデコレーション用を残しスライスしておく(5)パイでクリームとイチゴをサンドして、イチゴとスライスアーモンドを飾る。sfoglia」パスタスフォーリアと言います。italia(at)lafonte-cs.com。