2017.05.23スポンサーリンクニューカレドニアの名物グルメで世界最高品質の【天使の海老】をご存知でしょうか?天使の海老とは?品種は?なぜ天使海老と呼ばれるのか?理由は?天使のエビの味はおいしい?世界最高品質のエビは値段が高い貴重品?日本で食べれる?といった疑問をお持ちの方に向けて、情報をまとめました。天使の海老とは、ずばりニューカレドニア産の養殖エビのことです。1984年から、ニューカレドニアのマングローブ林に囲まれたきれいな海水で養殖が始まりました。添加物や抗菌物質を一切使用せず、自然餌のみで飼育され、品質管理も徹底。天使の海老と呼ばれるようになったかというと、ニューカレドニアが「天国に一番近い島」と呼ばれるから、です。いつのまにか、天使の海老というブランド名・商品名で呼ばれるようになったそうです。確かに、世界遺産に登録されたサンゴ礁を持つニューカレドニアの超きれいな海で、すくすく伸び伸びと養殖されたエビですから、考えただけでも美味しい。無添加の安全性といった特徴があります!詳しく見ていきましょう!ちなみに、天使のエビの品種の正式名称は「パラダイス・プロン」といいます!まさに海老パラダイス!!!?天使のエビは世界最高品質!世界一うまい?天使のエビは世界最高品質といわれています。世界一おいしいのでは?なんと(と言っても知りませんでしたが)、世界最高峰の品質である証明の「QUALICERT」の認定を受けています!この賞を受賞したのは、世界中の全エビの中でも「天使のエビ」のみ!この「QUALICERT」の認定がどのくらいすごいかというと、フランスやフランス領で食される水産物の中でも、8品目しか認定を受けていないらしいです!ヨーロッパでは食の安全性やトレーサビリティ制度に対する意識が高いので、審査も厳しいらしいです。一切使わず、ほぼ天然の状態で飼育されていますから、安全性もばっちり!おいしさ・品質は世界中から保証済みの商品だってことです^^天使海老はヒゲが長い?身が青い?ストレスが無い証拠!ニューカレドニアの名物グルメ・天使海老は、ヒゲが超長いです。エビ業界?では、ヒゲが長いのはストレスがない証拠と言われています。海老は大変繊細でストレスを感じやすい生き物なんですって!もうひとつの特徴は、その青みのある透明な色合いです!!太陽に透かして見ると、その透明度がよくわかりました。本当に淡いブルーなのです。