熊雄は厳しい見習い時代を経て、その当時一番歴史が有り、活気があった旧天満市場に店を構え、揚げたての練りてんぷら、蒲鉾を製造販売しました。素材の新鮮さと味の良さが評判を呼び、狭い売り場はお客様で賑わいました。それを機に藤熊も入店。新鮮な材料に固執するという素材へのこだわりは、人並みはずれたものでした。創業者の思いをそのままに、厳選された素材を丹念に丹念にすり上げる石臼製法ですり身にし、一つ一つ丁寧に手造りで作っております。20cm位の海老をアルカリイオン水で洗浄した後、殻をむき、せわたをとり、そのまわりをすり身で包んで揚げました。海老のあまみをすり身が閉じ込め、贅沢な味に仕上がっております。【たこ足天】20cm位のたこの足丸ごと1本をアルカリイオン水で洗浄し、そのまわりをすり身で包んで揚げました。たこの旨みと食感をお楽しみ下さい。【かにつめ天】ズワイガニのつめの部分を贅沢にもすり身で包んで揚げました。一口入れた瞬間、かにの風味が口いっぱい広がります。【松茸天】(季節限定商品)香り豊かな松茸の茎に贅沢にもすり身を巻いて揚げました。【たけのこ天】(季節限定商品)やわらかな穂付たけのこにすり身の衣をまとわせて揚げました。電話/FAXにて受注。9:00~17:00。