立秋の昨日と打って変わって今日は朝から秋のような風が吹いている。名実ともに秋なんて、昔の暦のような気候に戻ったのかな。noir新しくしたレシピ。以前はクリームは生クリームだったけどこのレシピはチョコレートに。濃厚だけど洋酒がしっかり効いたチェリーと相性よく。今回の高知滞在中は台風の影響もあってざーっとスコールのような激しい雨が降ったりの毎日で、すぐ前の海で泳ぐこともできず、ガーデンの写真も撮れなかった。山百合が満開でその白さがとっても美しく、スーッと立つ姿は凛として見える。チェッカーボードケーキ10数年前にNYの製菓材料店で買ったこの型を全く使っておらずにここまで引っ張ってしまった。大きいケーキなのでこれでおなか一杯になっちゃったみたい。レモンポピーシードケーキ木曜市で無農薬のレモンを買って果汁をいっぱいつかって甘酸っぱいとってもおいしいケーキ。夏らしい焼き菓子の一つ。高知でのレッスンを終えて今日帰ります。今回は夏休みということもあって、海外から帰国なさっている懐かしい方がご参加くださって、とっても懐かしい、夏休みらしいレッスンとなりました。フルーツケーキをクグロフ型で焼きました。パータグラッセイヴォワールでお化粧。いえば私のレッスンフルーツケーキレッスンしてなかったことを急に思いだしたのです。フルーツのラム酒漬けも自家製甘夏ピールを一緒に入れて(甘夏も高知のお庭で採ったもの)レーズン他の物とたっぷりいれたケーキとなりました。みんながおいし~!と言ってくださるおかげでまた新しいレシピどんどん作る元気の源!ありがとう~。高知県黒潮町で作られているグアヴァでつくるゼリーも一緒に。夏は太陽の恵みをいっぱい受けて高知らしい食べ物が満載のレッスンでした。次回は9月にレッスン予定です。28日お店を閉じたら急に個人的にお菓子の注文が入って、ほぼ毎日出荷しているような。chocolat何回かレシピを更新してきて、今は数年前に新しくしたこのレシピにしている。バターも生クリームも、チョコレートもたっぷり入っていますよ。冷たくしてチョコレートを食べているかのようにして食すのが私の一番のお気に入り。今日は自宅用に作って、ちょっと冷たくして食べたの。夏にチョコレートは、と思っても冷やすとぐんと食べやすくなる。生クリームお砂糖入っていないものちょっと添えたけど。昨夜高知での今回のレッスンを終えた。ヌレ新しいレシピにしての久々のカヌレ噛めば噛むほど。出来立てはプルンプルンだったね。次回の高知レッスンは、いつになるかなあ。梅雨ですね~日本にはこうして四季がある。季節を感じながら日々を過ごす。今回は短い滞在のなか本日レッスン最終日。モーニングスコーンから。そのために今日は午前中のレッスンにしたの。おいしいスコーンと我が家(土佐清水市竜串)で採れたすもものコンフィチュール。Sconeクリームもたっぷりと一緒に。cruタルトの甘みと、あっさりとしたレアチーズは最高の相性。皆さんがおいしーーー!と言ってくださると、あーーーよかった。今月のテーブルは初夏のテーブル。グリーンと白とのグラデーションアナベルとフェンネルと矢羽根すすき。ゴージャスというより引き算の演出。夏らしくすっきりと、空間が多いしつらえ。lintzリンゴをコンポートして一緒にベリージャムと合わせてシナモンのクッキー生地と一緒に焼いたタルト。19日34日間雨がふっていないそう。明日は雪が降るとのこと。今日はリクエストレッスン自然食のお店で購入したリンゴはそれはそれはとてもおいしく今日のタルトタタンにぴったり!やっぱり素材がおいしくないとおいしいものができないのね。何回食べてもおいしいタルトタタン。お家でみんな作ってほしいなあ。キャラメルを作る加減と、リンゴを上手に飴色に煮ることができたらほぼ成功!頑張ってね。あと何回つくろうかなあ。あっつあつもバニラアイスを乗せて食べるのが一番すきかな。citronこれもお気に入りの一つ、さわやかな酸味と、チョコレートの苦さと甘さがおいしい!ヒヤシンスの球根。いい香りのバラもブーケでいただくともっといい香り。今年のレッスンもこれで終わりです。08日12月になりましたね。今月のテーブルは前半は、少しずつクリスマスっぽくしていきます。私アマリリスが好きなんです。>>>季節を感じながら暮らす毎日を旅と食をメインにつづっています。29☆お教室のお問い合わせについてお教室へのお問い合わせは非公開コメントにて、お名前、ご連絡先、メールアドレスを明記のうえご連絡いただけましたらこちらから、ご案内を送らせていただきます。お教室の風景、詳細はこちら。13:23今年もありがとうございました。22:33素晴らしいご縁が続いています。メッセージを入力してください。