涼感超うま新メニュー-にて、能登の魚醤「いしる」が紹介されました。コメントはまだありませんいしかわやさん、こんにちは。いつもお世話になっております。私の定番はきんぴらごぼうを作るとき、少し薄めの味付けにし、仕上げに「しょうゆごま」をたっぷりかけます。体に良くて美味しいです!あと、ハンバーグには必ず、「おろしドレッシング」です。「さんなみ」さんが紹介され、その中で、魚醤「いしり(いしる)」がクローズアップされました。「さんなみ」のご主人、船下さんは、私も何年か前にお会いして、いろいろお話を伺いました。しゃべり口はおっとりしとした、「能登のおじさん」なんですが、実はアイデアマン、しかも自分で何でもやっちゃう人で、それが「自家製メニューのオンパレード」につながっているのだと思います。(そういえば、私が訪れたときなど、自分で露天風呂を作っている最中でした)自分で作るからこそ、船下さんの「食語り」は、グルメ漫画のような「うんちく」ではなく「ものがたり」になり得ているのだなあ、と大変感激したものです。「物語のある食」は、その後私が【いしかわや】を創業するさいに、お店の理念のひとつになりました。「いしり(いしる)、よしる」の紹介ページはこちらです。っ越しましたいしかわや日誌の過去記事(2011年4月以前)はこちらをご覧ください。http://ishikawaya.biz/blog/【いしかわや】について【いしかわや】は、能登で獲れたイカ、魚醤油いしり、ふぐの子糠漬など北陸の味覚と、くちこ、からすみ、塩辛など珍味をお届けするお店です。http://www.ishikawaya.com/【いしかわや】は携帯電話からもお買い物ができますアクセスは、QRコードを読み込むかhttp://ishikawaya.com/m/とアドレス欄にご入力ください。ツイート携帯でも読めます「いしかわや日誌」は携帯電話からもご覧いただけます。アクセスは、QRコードを読み込むかhttp://ishikawaya.biz/とアドレス欄にご入力ください。