2018年8月15日お菓子作りに初挑戦したのは子どもの頃でしたが、当時、ベーキングパウダーは謎の存在でした。小麦粉をどっさりボウルに入れてあるのに、そこに妙に慎重に計量してちょっとだけ追加するこの粉はいったい何物...?そんな風にいぶかしく思っていた記憶があります。その時、もしも、「もっと沢山入れなくていいの?」なんて、気を利かせたつもりでどっさりベーキングパウダーを放り込んでいたら、何が起こっていたのでしょう。Linksベーキングパウダーを入れすぎたらどうなる?ベーキングパウダーを入れすぎると、こうなります。苦味が増す膨らまなくなるそれでは、1つずつ詳細を見てみましょう!苦味が増す美味しいと思うよねこれww美味しくなかったwwwあきらかにベーキングパウダーの入れすぎ、生地が苦い。いうやつやと思って食べたら食べれんこともないけど、甘党の俺には無理だった...お店の雰囲気は良き。2016ベーキングパウダーの原料として重曹が使われています。ベーキングパウダーが作用するとき、成分として含まれる重曹から炭酸ガスが出ます。その際に、苦味のある炭酸ナトリウムが作られますが、これが分解されずに残る量が多ければ多いほど、苦味が強くなります。パンケーキはフワフワに仕上がったけど、食べてみたらなんだか苦い...そんな経験をした方は、割と多いのではないでしょうか。ベーキングパウダーの苦さを何とかしたい場合の対処法は、別記事の「ベーキングパウダーが苦いと感じる理由!」をご参照ください。膨らまなくなるベーキングパウダーが入れれば入れるだけ膨らむかというと、そうでもないようです。その反対で膨らまなくなってしまいます。なるのか不思議ですが、実際にベーキングパウダーの量を変えて同じお菓子を作る実験をした方がいます。(参考ブログ:「バナナブレッド、再び」ーころころころらど☆おいし~生活))内容を簡単に説明しますと、作ったお菓子はお題のとおり「バナナブレッド」。生地にベーキングパウダーを倍量入れたものと、普通量入れたものを焼いて、出来上がったバナナブレッドの膨らみ具合を写真入りで紹介しています。その写真で見ると一目瞭然なのですが、ベーキングパウダーを倍量入れたバナナケーキは、なんと真ん中が膨らむどころか、逆にへこんでいるのです!これは大変貴重な実験ですね。ベーキングパウダーが働く仕組みから考えて、実際のところ、何がどうなってこのような結果になるのか...本当に謎です。Links入れすぎると体に害はあるの?遺伝子組み換えでないトウモロコシで作った、ラムフォードのベーキングパウダーが再入荷です。アルミニウムを使っていないのも安心ですね。パンケーキやパウンドケーキなど、ふっくらできますよ。2016ベーキングパウダーに関して、取りすぎると体に毒と言われる主な理由は、ベーキングパウダー中に含まれるアルミニウムに由来します。結論から言うと、一度にまとめて大量摂取でもしない限り害はありません。ベーキングパウダー以上にアルミニウムが含まれる食物は他にも沢山あり、普通に食べているかぎり、特に中毒症状などは起きません。それよりもはるかに口にする頻度も量も少ないベーキングパウダーに含まれるアルミニウムの量は、健康上ほとんど問題にならないと考えて良いでしょう。ベーキングパウダーはお菓子に使われることが多いため、他の食物に比べるとお子様が口にすることが多いかもしれません。甘い物好きなお子様が食べ過ぎないように注意してあげることは必要かもしれませんね。アルミフリーのベーキングパウダーも販売されています。ベーキングパウダーを入れない方法は?ベーキングパウダーを入れすぎるとどうなるかを見てきましたが、ベーキングパウダーを使わずにお菓子を作ることができれば何かと便利ですよね。一度に使う量が少ないので、気が付いたら賞味期限切れになっており、そのベーキングパウダーを使っていいかどうか不安...わたしにもそんな経験があります。こんな時に、さっと代用品に切り替えられたら何も悩まなくて済みますよね。実は、ベーキングパウダーの代用として使えるものは、いろいろあります。重曹ドライイースト炭酸水ホットケーキミックス卵白それぞれ代用品として使うのに適したお菓子があり、このうちどれを何に使ってもいいわけではない点、注意が必要です。Linksまとめ今回は、ベーキングパウダーを入れすぎるとどうなるかについて調べてみました。まとめベーキングパウダーを入れすぎると苦味が増し、膨らまなくなるベーキングパウダーを取り過ぎても、基本的に人体に害はないが、ベーキングパウダーを使ったお菓子を子どもが食べ過ぎないよう注意するベーキングパウダーには沢山の代用品があるので、使わずに済ませることも出来る子どもの頃、未遂に終わったベーキングパウダー大量投入ですが、実際にやってみても大した惨事にはならずに済んだみたいですね。バナナブレッドの実験には脱帽です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。醤油が腐るとどうなる?3つのポイントで判断することができる!毎日家事をしていると、なんとか手抜きができないかなと考えがちですが、手抜きが許されないのが食材のメンテナンスです。この猛暑を無傷でやり過ごせる食材があるのだろうかと考えてみたところ、醤油は?と思いました。塩分が多いものは、一般に傷みにくいと言われています。玄米が緑色になってるけど食べても大丈夫?正体はカビなのか!?ヘルシーさが魅力で、日常の食事に取り入れている人も多い玄米。通常、玄米は薄い茶色ですが、中に緑色の玄米が混ざっていることがあります。おいしい炊き方をマスターして、これから日々美味しい玄米生活!と思っても、買い置きの玄米の保存状態が悪ければ残念なことに...。素麺など冷たい麺類を楽しむ方もいると思いますが、減量中の方はもしかすると麺の代わりにところてんをすすっているかもしれませんね。食物繊維が豊富でダイエット向きの食材とされるところてん。簡単にできるコツを紹介!潮干狩りの季節が来ましたね。潮干狩りでとってきたあさり、大漁だったら嬉しい反面、食べきるまでの保存をどうしたらよいのかが悩みどころですね。夏場は食中毒の危険が高くなりますので、きちんと安全に保存しておきたいものです。...PREVベーキングパウダーの役割は3つ!別のもので代用することもできる!NEXTみりんのアルコールを飛ばす方法!子どもや妊婦への影響が心配な方へ!5歳と1歳のママの「みさき」です。子供の成長に驚きながらも、子育て中のママに読めば少しだけ役立つ情報を紹介しています。「なんとかなる」が座右の銘。お得と聞くと反応してしまいます。応援してもらえたら嬉しくて飛び上がります。