LIMIA(リミア)は住まい・暮らしの情報メディアです。DIY、100均、インテリア、家事、収納、グルメ、ファッションからリフォームまで、各分野の専門家や主婦の方々による生活を豊かにするアイデアや素敵な写真を毎日お届けします。ログインLIMIAトップグルメレシピお弁当いんげんのカレーマヨあえ2018年07月12日更新グルメレシピおうちごはんいんげんのカレーマヨあえいんげんを使った、こどもにも大人にも嬉しいカレー風味の和えものをご紹介します。今が旬のいんげんは、疲労回復や便秘の解消、高血圧予防など、様々な効果や効能が期待できます。旬の特に美味しい時期に、たっぷりと召し上がってくださいね。5648460いいねクリップTweet格安旅行券をGETしてお得にママ旅しよう♪スパイシー&まろやかな、いんげんのカレーマヨ和えみなさまこんにちは。料理家の柚木さとみです。関東も梅雨明けし、一気に夏本番の陽気!暑い時期にはついつい、スパイスを効かせたお料理を楽しみたくなります。今回は、今が旬のいんげんを使った和えものをご紹介します。小さなお子さまから大人まで楽しめるカレー風味のマヨネーズは、ヨーグルトをたっぷりと入れてさっぱりと仕上げることで、ぱくぱくといくらでも食べられる一品に。出来立ても美味しいですし、冷たく冷やしても美味しいです。冷蔵庫で3日ほど保存もできますよ。塩...少々[カレーマヨネーズ]カレー粉...小さじ1/2マヨネーズ...大さじ1水切りヨーグルト...大さじ3塩...小さじ1/2おろしにんにく...小さじ1/8【作り方】1いんげんは塩少々を加えた熱湯で2分ほど茹で、ザルにあげる。冷めたら根元をおとし、2〜3等分に切る。2ボウルに[カレーマヨネーズ]の材料を全ていれて混ぜる。1のいんげんを入れて和える。緑色が鮮やかで、全体的に細身でみずみずしく、張りがあるものを選びましょう。ポイントはいんげんの茹で方。切ってから茹でると水っぽくなるので、まるごと茹でてから切るようにしましょう。茹でる際には塩を少し入れる事で、緑色が鮮やかに茹であがります。ひとつのポイントは、冷めてから和えること。湯気があるうちに和えてしまうと、湯気が水分となり、やはり水っぽくなってしまいます。レシピでは、無糖タイプのプレーンヨーグルトを使用しています。ヨーグルトの水切りは、ボウル、ざる、キッチンペーパーを重ねたところにヨーグルトを入れて水分を切ります。水分が多いと味がぼけてしまうので、ヨーグルトを混ぜてみて、ツノが立つくらい(3〜4時間)水切りしてから使いましょう。粘度のある濃厚なヨーグルトを使うのもおすすめですよ。今回ご紹介したカレーマヨネーズは、いんげんの他、茹でたじゃがいもや、カリフラワーなども相性◎です。そのまま野菜スティックのディップにしてもいいですし、茹でたまごと合わせて卵サンドの味付けにしたり、ポテトサラダの味付けにも活用できますよ。カフェで4店舗の統括店長を務めたのち独立。