和菓子の製造・卸、小売りを営む老舗の和菓子メーカー、大沼製菓。陥り、売上が伸び悩んでいました。そのため、量販店向けの製造卸事業とは別に自社店舗で高付加価値型の商品を展開し、新しい自社ブランドを構築したいと創業スクエアに相談がありました。商品を開発するにあたって、プロジェクトチームはまず売上分析と来店顧客調査を実施。現場の感覚ではなく「実際に売れている商品はどれか」を調査分析。その結果、単品の売上は「桃次郎のきびだんご」が首位でしたが、カテゴリ別では「大福」が一番大きいことが判明。来店客調査でも、好きな商品の上位を大福が占めており、「きびだんごの大沼製菓」と同時に「大福の大沼製菓」というイメージを持たれていることがわかりました。きびだんごは、昔から地元に愛される大沼製菓の定番中の定番。これに手を加えて古くからのお客さまに違和感を持たれるよりも「大福」をベースに新商品を開発していくことにしました。「地元のお客様に愛される地元の食材をつかった商品を開発したい」という想いを持っていた大沼さん。地元桃生町名産の北限のお茶を呼ばれる「桃生茶」を使用した大福を開発することに。何度も試作を繰り返し、濃厚な甘みと香り高い桃生茶をふんだんに使った試作品が完成しました。ターゲット層を集めたフォーカス・グループ・インタビューを実施。不満点などを洗い出し、改善を重ねました。最終的に生地にお茶を練りこむことで、お茶の旨味や香りを閉じ込め、さらに茶葉を大福の上からかけることでお茶感をアップさせた、贅沢な商品が完成しました。ストーリーが見えるデザインパッケージのデザインはイメージマトリクスで方向性を検討。「地元のお客様に長く愛される商品を」という想いから、親しみやすいデザインの方向性に。桃生町で親しまれているキャラクター「桃次郎」との親和性を考慮し、素朴なキャラクターとストーリーを設定し、世界観を表現。種類」を組み合わせた「桃生茶福(ものうさふく)」に決定しました。大沼本舗」というブランド名に。「大沼製菓」と切り分けることで“従来の大沼製菓とは異なる事業者商品を展開する”ということを社内外に周知させることができます。「リボン」「店構え」「和皿」をモチーフにデザインされたシンボルマークを大沼家の家紋「実付き三つ柏」と組合せました。リーフレットやロゴをあしらたった包装紙、ショッピングバッグも制作。2015年5月31日に「大沼本舗」としてリニューアルオープンいたしました。大沼製菓の支援詳細はこちらのPDFをご覧ください。Reserved.創業スクエアは仙台市との協働プロジェクトです。