岡パパ最近、タピオカ入りのドリンクなどが流行しているようですね。独特のグニッとした弾力のある食感を楽しむことができます。食物アレルギーを持つ方のご家庭では、『タピオカ粉』の方が馴染みがあるかもしれませんね。食物アレルギーをお持ちの方は、改めて原材料情報など注意したほうが良いでしょう。茶色や黒色のものが多いかと思います。『イカスミ』が使用されていることがあります。(画像はイメージ)甲殻類などに食物アレルギーを持つ方が、この『イカスミ』を使ったタピオカ入りのミルクティーを飲んだところ、アレルギー症状を発症したということです。エビ、カニなどの甲殻類は、イカとタコなどの軟体類間、貝類間に『交差抗原性』があるとのことです。「異なるアレルゲンに同じ形をした部位があると特異的IgE抗体はそれらのアレルゲンに結合し(交差抗原性)、アレルギー症状がでる」とあります。抜粋)つまり、甲殻類に食物アレルギーを持つ方の中には、イカ・タコなどの軟体類、貝類にもアレルギー症状を起こす可能性があるということです。先述した甲殻類に食物アレルギーを持つ方は、エビ・カニなどの甲殻類にはもちろん注意を払っていました。「イカが使われていそうな食品」については注意していました。『タピオカ入りミルクティー』にイカスミが使われているとは思いもよらず、原材料の確認ができていなかったようです。『イカスミ』が使用されている旨は明記されていました。全てのタピオカ入り食品に、イカスミが使われているわけではなく、シロップやカラメル、黒糖などで色付けされているものもあるようです。原材料情報確認をしないまま食べてしまうと、もしかしたらアレルゲンを口にしてしまうかもしれません。今一度、口にされる前に、商品の原材料情報などをご確認ください。デコレーションだんごを作ってみました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。technology.。