小豆食パンを焼くときは、特に決めているわけでないのだけれど米粉で湯種を仕込んで生地を作っている。前回焼いたブリオッシュフィユテ。上手く出来た時はオーブンの天板にバターが一滴も染み出さず、さっくり焼きあがる。内層は、空気の層が綺麗に列をなして・・・。セントルレシピで全粒粉の角食を焼きました。危うく、角角の角食になるところだった。私の中では、かなり満足な焼き上がり。以前にも投稿したはちみつ食パンを今回は中種法で焼きました。糖分の多い生地は次の日に固くなりやすいので、中種法がお薦め。ストレート法よりボリュームが出てふんわり柔らかく焼けます。定番のチーズ食パンを焼きました。最近の仕込みはポーリッシュ法で仕込んでいます。今回は、一斤型で角食を焼きました。角には気泡がいっぱい出来ている。今回は黒ゴマ入りの食パンを焼きました。パン生地はセントルレシピのイギリス食パン。今回は、白パンを型に入れて焼いてみました。焼き色もついちゃって。反対側はまだ平静を保っている。...一生食べ続けるであろう角食。今回は食べ物の嗜好についてのお話。食べ物の嗜好って、子供の頃に構築されると思う。views変わっていく私。「集団のプログラムを受ける事に・・。『私達は愛されている』2019/07/05『クローン病発症』痔瘻の再発2019/06/04『クローン病発症』病気は努力して治さなくてもいい。2019/04/12『クローン病発症』なぜ難病は治らないのだろう。『クローン病発症』病気は努力して治さなくてもいい。『クローン病発症』なぜ難病は治らないのだろう。a2c0_k11歳には見えないチワワのサーブの事や日常の些細な事をツイートしています。ブリオッシュフィユテ手作りパンを楽しむ。スタンダード食パンシフォンケーキみたいなふわふわチョコパン全て帯切れしたバゲット人気ブログランキング人気ブログランキングに参加しております。