のりりんの作ったもの、食べたものを中心に、日々のいろいろな出来事を綴っていきたいと思います。プロフィールAuthor:のりりん1966趣味のお菓子作りが高じ、通信で製菓学校を修了して製菓衛生師を取得。-ブロとも申請フォームこの人とブロともになる無事イベント終了♪ご無沙汰しております。相変わらず寒い日が続いていますね夫は風邪で寝込んでおりましたが私は元気で~す(*^^)v先日無事イベント終了いたしました。詰めてラッピングまでやりました本当にそのまま人にプレゼントできる感じです。)※その他おすすめこちらのブランドテーマは<和と洋の融合と調和>だそうで、和と洋それぞれの良いところが取り入れられいるように思います。いつも思うのですが、本当に繊細なチョコのデザインですよね。(食べた感想)いただく前にまずその箱の美しさにうっとりとなりました。塗りの重箱のようですね。チョコはとても優しい味で、はんなりとした感じです年配の方や目上の方への贈り物にいいかな?と思いました。)※その他ブランドえ~っとこちらは国内のブランドなんですが、ちょっと調べても詳しくわからなくて・・・。気になるというか・・・。意中の男性にプレゼントするのも何だか意味深でいいかもと一人妄想に入ってしまいましたそうそうお味はとても優しい味でしたよ。)※その他おすすめ高島屋のオリジナルです。夜の散策を楽しむ趣向の、早春を告げる観光イベントである。何だか名前の由来を知るとなぜこのようなチョコになったのかわかる気がします。京都の行事にちなんだ京都らしいチョコなんですね。(食べた感想)私がいただいたのは桜の形をしたもの。お口の中で桜の花が咲いていくかのようなとても繊細なお味でした。和の素材がチョコにとても活かされています。ゴンチャロフは有名ですよね。食べるのをためらいますが、もちろんいただきましたよ~(食べた感想)可愛いだけなのかと思ったらチョコも想像以上に美味しかったです。友チョコとかにいいかもです!以上20社のチョコをいただきました。小林かなえさんのお店の商品です。(食べた感想)かなえさんのマカロンはよくいただいているので、いつも通りとっても美味しいですぅ~今回はピスタチオとローズをいただきました。)※京都ブランド京都先斗町禊川がプロデュースするブランドです。(食べた感想)カカオをとても感じるチョコですね。力強くというのではなく優しい味わいに仕上がってます。一押しのトリュフチョコも食べやすいです。)その他おすすめおなじみモロゾフです。いろんな味を込められてます。(食べた感想)チョコなんだけど、このチョコ自体がギフトボックスというか口に入れると、抹茶・フランボワーズが飛び出してきます初めて味わうコラボは和のような洋のような不思議な味わいです。ベリー類が使われているところです。一度行ってみたいと思いながら、まだ行けてないので、いただくのを楽しみにしておりました。今回はお店の長期休暇の時に訪問されたウィーンからヒントを得て作ったというチョコケーキ6種です。(食べた感想)私が食べたのは「マリア」と名付けられた木いちごガナッシュ+フランボワーズコンフィが入った一品です。チョコの甘さと木いちごの酸っぱさがいい感じで、あっという間に完食でした。一保堂の抹茶、タカナシの生クリーム、スイスカルマ社のホワイトチョコが使用されています。(食べた感想)とにかく抹茶の味が濃いです。ホワイトチョコの甘さと抹茶の苦みがとてもマッチしてます。口どけが滑らかで最高です。自分へのご褒美に少しずついただきたい、そんなチョコだと思いました。)※京都ブランド香ばしい大粒のカリフォルニアアーモンドをホワイトチョコレートとココアパウダーでコーティング。お口の中に絶妙なバランスで広がるティラミス風味のアーモンドチョコレートです。新しいような、とても不思議、でもほっこりとできる味なんです。してるので、いくらでもいただけると思いますよ。私の中でけっこう気になってるチョコです。)※海外ブランドご存知バビちゃんです。「あなたの愛と感謝をふわりと大切なあの人に」だなんて何だか照れちゃいますね。こんな可愛いポーチ付きのチョコだからやはり自分用かお世話になってる女性の友達にプレゼントだな~キラキラの包装もゴージャスですね(^_-)-☆(食べた感想)バニラクリームをウエハースでサンドし、チョコでコーティングしているので、とても軽くてサクサクと食べやすいです♪バレンタインデーの時期は結構チョコを食べているので、こういった軽いチョコはかえって嬉しいかも。・レダラッハ(スイス)※海外ブランド恥ずかしながら、このブランドはまったく知らなかったので、ちょっと調べてみたところ・・・スイス伝統のミルクチョコレートのブランドで、スイス・アルプスでしか得られない最高級の牛乳をベースに世界中から取り寄せた最適な材料を惜しげもなく使っているそうです。天才菓子職人ルドルフ・レダラッハが作り上げたチョコレートの傑作とのこと。)※京都ブランド日本を代表する西原金蔵氏のブランドです。水尾の柚子ショコラ3種をいただきました。(食べた感想)柚子のビールは、柔らかくてそのフレッシュ感にびっくり!柚子は香りが強くてどうも~って方にもぜひ食べてもらいたいですね。マシュマロはほわ~って感じで溶けちゃいました。トリュフは食べてびっくり!まるでさらさらの液体です♪どうやってこの形を維持にしてるのか疑問に思うぐらい淡くて繊細な味。最後の豆腐チョコレートです。フリーズドライ?の豆腐をチョコでコーティングしています。糖分を制限されている方にもいいのでは?美味しさと健康を意識されているように思いました。(食べた感想)何も知らずに食べたら豆腐とは思えません。した食感で、とても軽いです。)※海外ブランドお土産にもらったりするので、こちらのチョコはけっこうなじみのある商品です。青いパッケージの分がそうですね。(食べた感想)創業当時のレシピで作られた方は甘さが控えめで、カカオの美味しさをダイレクトに味わえます。素直な味でとても気に入りました。一転ショコラの世界に飛び込み1997年の「クープ・ド・モンド」で優勝されたという経歴の持ち主だかとか。そのせいかとても繊細な仕事をされています。全体として軽い感じに仕上がってます・ジャンフィリップダルシー(ベルギー)※今回初登場ベルギーの田舎に工房を構え、ショコラはほぼ手作りとのこと。写真のショコラはアールグレーなんですが、アールグレーを抽出して作る天然のフレーバー使用です。時差があって、ふんわりと香ってきます。優しくて癒されますよ~私的にポイント高かったです。南仏のお店で地元の恵みを商品に活かされているとのこと。それぞれの色ごとにナッツとチョコが違ってます。(食べた感想)まず色がとても綺麗ではっとさせられます。ナッツがとても香ばしく、それぞれ味が明確に違うので食べ飽きません。した食感でとても男性的な感じがしました。※今回初登場UAEってどこの国だ?と思っていたらなんとアラブ首長国連邦でした。このショコラはなんとラクダのミルクからできているのです。ラクダのミルクはもともと塩気があり、しょっぱいそうです。牛乳アレルギーの方にも召し上がってもらえるそうです。(食べた感想)とてもなめらかで食べやすかったです。ミルク感がすごくて、後口に塩がいい感じで残ります。アレルギーに対応できるっていうのもポイントかな。募集人数が10名とかなりの狭き門でとうてい無理かとあきらめておりました。部屋がすごいことになってます♪どこを見てもスイーツ、スイーツショコラ、ショコラ♪♪ここは天国ですねテーブルに置かれているナプキンも可愛いです(*^^)v私の名札もありました。試食会は始まりました。アンケート用紙に書くその間も質問や商品についてのトークなど結構忙しかったです。20社もの商品も試食したもので写真は撮ってませんが、私たちを囲むように今回商品を提供されているお店の方やマスメディアの方など会場はすごい熱気でした。いただいた商品を紹介していきますね※京都高島屋さんのバレンタインデーイベントです。2月14日(月)場所:7階特設会場タカシマヤがお届けする「アムール・デュ・ショコラ」。香り高い競演を繰り広げます。初出店が叶った老舗ブランドをはじめ、タカシマヤのオリジナル企画品も多彩にご用意。ショコラが贈る夢を、どうぞお楽しみください。「スイーツ部」のHPで実施した「おすすめスイーツアンケート」で集まった人気スイーツショップとタカシマヤのオススメをセレクトショップとして展開します。コメント:0ユーハイムでバウムクーヘン体験!!皆さん、ご無沙汰しております。実家のことなど色々あって忙しくしておりました。変わらず食べてますよ~(^_-)-☆さてさて、先日お菓子やさんとお客様を結ぶサイト関西スイーツさんのイベントで何と何とあのユーハイムさんでバウムクーヘンを焼いてまいりました~焼き菓子ではバウムクーヘンが一番好きで、ユーハイムさんのは小さい頃からずっと食べてました。使わせていただきました。いや~こんな日が来るなんてこちらが今回ご指導いただいた安藤明シェフです。過去お菓子の大会で素晴らしい成績をおさめ、ユーハイムを代表されるすごい方なんです。実際はとても気さくな方で、とても熱心に教えて下さいました。写真に写っているのがバウムの芯になる棒です。樫の木でできており、これだけでもかなりの重量で、この棒に紙を巻きつけます。~木だけじゃ生地が滑り落ちますよね。紙同士の接着は卵白を使います。さあ、いよいよ機械に棒を設置します。移動できないぐらいの重さです。このイベントでは一人一層焼いていき、20人で一本完成させます。体力に自信のない私は11層目で勘弁してもらいました(^^ゞまずはバウムに生地をつけていきます。均等に生地をつけるまでは、じっと我慢です。この時点で重いのなんのって~(--〆)均等についたらシェフの合図で引きあげます。ここで落としたらせっかくのバウムが台無しになるので、気が抜けません。時間にしたら短いけど、もう汗が半端ないです!こんな風にみんなでバウムを取り囲んでます。最後の方になったら、みんなで焼きあげるんだという一体感のようなものまで生まれてました。最後の方が重そうです。最後はグラスをかけていきます。粉砂糖と下のお酒を合わせたものをうすく塗っていきます。加減が難しいようです。本当に年輪ができています。部屋のあちこちにバウムの道具やバウムのレプリカ(?)が飾られています。部屋を移動して、こ~んな感じでサービスしていただきました。時代、時代をつなぐ味に思えました。ちなみに本店限定のバウムもいただくことができました。結論を言うとあんまり買わなかったです。今年も二日から仕事でした。ものすご~いお客様でした。数が半端じゃなくてまさかお正月からこんなにケーキ屋さんが賑わっているなんて、バイトを始めるまで本当に知りませんでした。お正月からしっかり働いた後は子供とお約束のバーゲンその前に以前から気になっていた小籠包のお店へ。行きつけのお店がなくなってからというもの、ずっと美味しい小籠包のお店を探してたんですよね。そのお店がある難波高島屋さんへ11時過ぎに着くともうすでに40分待ち。小籠包スープがじゅわ~♪これこれこの味ですよ。きで、家でも作るんですがやっぱりお店のって雑味がなくて美味しい!!コクがあるのにあっさりしてるからいくらでも食べられそうです。海老の棒春巻きプリプリの海老がたっぷり入ってます。普段食べるのとちょっと違うところがまた美味しい以上久しぶりの味を堪能いたしましたお値段も結構しましたが、この内容なら大満足(^_-)-☆また行ってみたいと思います。今日も寒かったですよね~。実家近くもピーク時は50cmぐらい積もったようですどうにか車大丈夫だと言われて本日実家に帰ってきたのですが・・・トンネルを抜けるとそこは雪国でした。いや~、久しぶりにたくさんの雪をみましたね。実家近くの橋から撮った風景です。河原が一面真っ白でした。こんな風景いつ以来だろう???実家の犬ではないけど、なぜか住み着いてるチビちゃんもお出迎え♪キタキツネかと思ったよ~ちなみに気温は2°Cでした。住んでるところは4°Cだったので、そんなに変わらないのに、やっぱり山間部だから?さあ~、明日から仕事です!!実はクリスマスに次いで一年で二番目に忙しい日なんですよ。明けましておめでとうございます新しい年が始まりましたね。家でカウントダウンと思いつつ、またまた炬燵で寝てしまってました(^^ゞこんな私ですが今年もよろしくお願いします(^_-)-☆さて、今年の御節で~す!百合根の和え物さっとボイルした百合根をホウレン草、白みそ、砂糖で和えてます。隠し味にゆずを使ってます。豚の角煮かなり手をかけて作りました。脂身が肉がとろけました~(*^^)vイタリアンサラダさっぱりといただけましたよ。思ったよりも柔らかく仕上がりました。オリーブの塩加減が効いてます。楊枝でとめてから両面こんがりと焼きました。香ばしくて美味しいですよ!ほたてのカルパッチョ粒マスタードが効いてます。フルーツきんとんで、今年も定番のスイーツです。このボリュームなのに、あっさりしてるからどんどんいけちゃいます。|ブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSリンク管理者ページこのブログをリンクに追加する。