NOHGA」での特別メニューをいただきながらの日本酒、グラスセミナー。料理、お酒、グラス、そして素敵な場(雰囲気)、と四拍子そろった最高の設定です。EXPERIENCE」として定期的に企画・開催されているワークショップの1つ。こちらもお気に入りの平杯をお創りの「木本硝子」さん、群馬県の川場村で1886年から続いている「永井酒造」さん。技が融合した川場村の自然を表現した唯一無二の日本酒が世界の名だたるレストランからも愛されている、酒蔵さん。STYLE」を提案し、世界に新たな楽しみ方を発信し続けている。』という、このワークショップの方向性とぴったりの酒蔵さんです。「世界に通用する日本酒を造りたい。従来の固定観念をも覆すお酒造りとして、2008年に業界でも先駆けとして瓶内二次発酵製法による発泡性清酒を発売。Style-が完成しました。抜粋)新たに学んだのは、テロワール(Terroir)。日本語に訳せば、「生育環境」ということでしょうか。ワインの世界(特にフランス、ブルゴーニュ)では当たり前のこと。同じ地方で隣会う畑で同じブドウの品種でも全く異なるワインになる、それは土壌の違いから。そんな「テロワール」の考えを日本酒に適用して、川場村産米を使用して作られた打代表ブランドが「水芭蕉」です。いただいたお酒の一覧は、以下の通り。「石川酒造」さんの解説付きです。今回は3種類のスパークリング酒が印象的でした。その中でも一杯目のお酒は、乾杯用、スターター、ウェルカムドリンクとして口当たり、フレーバーともにぴったりで一番のお気に入りです。17:29時点)感想(1件)食事も、もちろん堪能しました。毎回毎回、ベストが更新されていくシェフ渾身の作ばかり。メニューと共に、目でお楽しみください全ての料理が、本日の個々のお酒に合わせて決められたもの。美味しくないわけがないです。お酒、グラス、料理、場の雰囲気、四拍子そろった最高に居心地の良い時を過ごせました。今後も2ヶ月に1回の頻度で開催されるとの事。継続参加して、「違いがわかる」日本酒とグラスを選択できるようになれれば、と思います。新着情報のご案内をいたします。:日本酒グラスの違いによるテイスティングセミナー2020.02.21木本硝子×竹の露酒造:日本酒グラスの違いによるテイスティングセミナー2019.06.24御宿「風月無辺」で時を忘れて。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。-URL上に表示された文字を入力してください。新着情報配信を申し込みます。