大釜の底で燃え上がる薪火は60年の月日を歩んで来ました。生活の中の平凡な物事に過ぎなかった大釜の薪火は、工業化された現代では燃え上がる薪火こそが渇望の記憶となっています。1958年、”玉鼎興”の名前で醤油作りを始めていた頃、その道のりは決して順調なものではありませんでした。祖父はその理由をメーカー名と関係があるとよく口にしており、「我々が作る薪火仕立ての醤油に”玉”という字が入ってはならない!玉は火に一番弱いのだから」と言っていたのです。そのため私たち三代目が徐々に経営を任された現在、正式に“玉鼎興”「醤油(玉)大釜(鼎)薪火(興)」から「御鼎興」と改名しました。