2019-04-07みかこ食物繊維のような性質を持つレジスタントスターチ。冷やして食べることでダイエット効果があるとして注目されていますよね。レジスタント=消化されにくいスターチ=でんぷんという意味で、難消化性でんぷんと呼ばれています。レジスタントスターチとは、消化されずに大腸までしっかり届くでんぷんのこと。糖質なのに食物繊維と同じ働きをしてくれるんです。消化されずに大腸まで届くレジスタントスターチは、腸内環境を整えてくれるほか、体重や内臓脂肪の増加を抑える効果が期待できると言われています。そんなレジスタントスターチの効果について、もうすこし詳しくご紹介します。食物繊維のような性質を持つレジスタントスターチ。レジスタントスターチは良質の炭水化物で、小腸までは消化されずに大腸まで届き、腸内細菌のえさになって腸内環境を整えてくれるので、便秘解消効果が期待できます。レジスタントスターチは小腸では吸収されずゆるやかに消化されていくため、血糖値の上昇を抑制する効果も期待できます。レジスタントスターチを摂取することで、肥満を防止し、体重や内臓脂肪の増加の抑制する効果が期待できることが、マウスの実験結果でわかっています。NHKの美と若さの新常識で紹介された研究結果では、レジスタントスターチがえさとなる腸内細菌が作り出す短鎖脂肪酸が、脂肪の取り込みをブロックして、肥満を防いでくれるとのことでした。いいことだらけのレジスタントスターチ。効率よく摂り入れる方法を知って、ぜひとも便秘解消やダイエットにつなげていきたいです。レジスタントスターチの効果的な食べ方レジスタントスターチには、加熱すると減り、冷やすと増える特質があります。レジスタントスターチの効果的な食べ方は、炭水化物の多い食品を加熱したあと冷ましてから食べるということになります。食品をただ冷蔵庫で冷やすだけで、レジスタントスターチが増えてくれるというのは、とても簡単ですぐにでも実践できそうですね。温度は、冷蔵庫で4°Cくらいに冷やすのがよいので、2時間くらいは置いてゆっくりと冷やしていくのがよいそうです。これは一度冷したものを常温に戻しても効果は変わらないのですが、レンジなどで再び温め直すと効果が失われてしまうので注意しましょう。効果的に摂り入れることで、より高い健康効果が期待できるレジスタントスターチ。どんな食品に多く含まれているのか気になります。レジスタントスターチの多い食品レジスタントスターチダイエットには、冷やご飯や冷やし焼きいもがいいと聞いたことがあるのですが、そのほかにはどんな食品にレジスタントスターチが含まれているのでしょうか。レジスタントスターチは、白米やいも類のほか、いんげん豆やとうもろこし、大麦、全粒粉などに含まれ、食パンやライ麦パン、パスタなどの食品にも含まれています。いも類では、さつまいものほかじゃがいもにも多く含まれているので、ポテトサラダにすれば冷たくてもおいしく食べられそうですね。レジスタントスターチの含有量NHK美と若さの新常識で、レジスタントスターチが含まれる食品が紹介されていました。こちらは、食品100gあたりのレジスタントスターチ量で、米やパスタ、野菜・豆類はすべて調理済みの重さとなっています。3.2g食品100gの量で考えると、さつまいも以外ではいんげん豆に含まれるレジスタントスターチ量がとても多いですね。いんげん豆のほかにも小豆やひよこ豆など豆類にはでんぷんが多く、レジスタントスターチをたくさんとれる素材なんですよ。このような豆類やいも類を使って一度加熱して冷ます料理を作ってみてください。おわりにさつまいものほかには、いんげん豆のレジスタントスターチ量が多いことがわかりました。そのほかの豆類でもレジスタントスターチを摂れるので、ぜひ活用してみてください。食物繊維と同じ働きをするレジスタントスターチは、水溶性と不溶性、両方の特徴を持っているのだそう。ダイエット効果や便秘解消効果のほか、より高い健康効果が期待できるので、積極的に摂り入れていきたいですね。入園入学の準備のなかでも、大変なのが名前書きですよね。持ち物ひとつひとつに名前を書く作業も、お名前シールを使えばとっても便利でラクですよ。...Foods粉末緑茶の効果や栄養成分が気になる!美肌やダイエット便秘にも?日本人にとてもなじみ深い緑茶。なかでも茶葉を粉末状に加工した粉末緑茶は、茶葉の栄養を丸ごと摂れると注目されています。急須要らずで茶殻も出...Foods余ったナツメグの使い道は?ひき肉料理以外の使い方とおすすめレシピハンバーグなどのひき肉料理に使うナツメグ。冷蔵庫の片隅で存在を忘れられてるなんてこと、ありませんか?そんなナツメグの使い道をもっと知りたい!...Lifeクリスマスイブはいつ?イブの意味はクリスマスの前日じゃない!?【イブの本当の意味】サンタさんがやってくるクリスマスイブの夜。イブ=クリスマスの前日と思っている人も多いはず。実はイブの本当の意味は違う...Life兜と鯉のぼりどっちを飾る?それとも両方必要?いつ、誰が買うの?5月5日はこどもの日。男の子の節句では、子どもの健やかな成長を願い、兜や鯉のぼりを飾ってお祝いします。うつむいた釣り鐘状の花を咲かせるホタルブクロ。蛍が飛ぶころに花ひらき、この花が咲きはじめると、もうすぐ夏本番がや...Foods七夕の食べ物でそうめん以外のメニューやお菓子スイーツのレシピは?【そうめん以外のレシピ】七夕の行事食として食べられているそうめん。この歴史のある風習は継承していきたいものですが、それ以外のメニューも考えて...Life入院時にあると便利な持ち物は?快適に過ごすための必須アイテムけがや病気で、ある日突然入院することになった時、急な準備に戸惑ってしまいますよね。