NOHGA」での特別メニューをいただきながらの日本酒、グラスセミナー。料理、お酒、グラス、そして素敵な場(雰囲気)、と四拍子そろった最高の設定です。EXPERIENCE」として定期的に企画・開催されているワークショップの1つ。こちらもお気に入りの平杯をお創りの「木本硝子」さん、そして、第五回目の酒蔵さんは、信州諏訪の宮坂醸造さん。あの「真澄」を造られている酒蔵で、1662年からの続く酒蔵さんです。「ワイングラスはあるのに、なぜ日本酒グラスはないのか。今回は、5種類の日本酒を、5つのグラスを使って試飲。日本酒もお米、麹、水、造り方で、全く味が変わるという事、そしてそして同じ日本酒でも、グラスの形態によって、飲み口、感じる味覚(風味)などが全く異なるという事、まずは、それを実体験できることが大変勉強になりました。「宮坂醸造」さんは、地元諏訪の熟練したスタッフによる『高度な手作業』による品質にこだわった日本酒作りが特徴。優良な清酒酵母として現在でも全国の酒蔵で使われている『七号酵母』の発祥蔵でもあります。伝統を持ちながらも、新たな変革を求め続ける姿勢で、今回は新作のお酒もいただくことができました。いただいたお酒の一覧は、以下の通り。「宮坂醸造」さんの解説付きです。70年を記念して原点回帰をしつつ新たなブランド確立を狙ったシリーズ。文字と斜め線が、『7』を象徴しています・(上記一覧では、3番目のお酒。)一番のお気に入りは、「新作」という日本酒のスパークリング。Origarami」は、折抜きをしない瓶内発酵をしているとのこと。おりを含まず注ぐと透明、おりを混ぜて注ぐと白い霞のような色、いずれでも軽くて美味しいお酒です。長めのグラスを使って飲むと、ゆっくりと香りも楽しめます。スパークリングというと、ウェルカムドリンクかと思われがちですが、しっかりとした香りとのど越しは、食事をしながらのお酒(食中酒)に最適です。食事も、もちろん堪能しました。メニューと共に、目でお楽しみください。全ての料理が、本日の個々のお酒に合わせて決められたもの。美味しくないわけがないです。お酒、グラス、料理、場の雰囲気、四拍子そろった、最高に居心地の良い時を過ごせました。くて、軽い造りは、日本酒を注ぐだけでなく、ちょっとしたお菓子の飾りつけにもぴったりのお気に入りです。今後も2ヶ月に1回の頻度で開催されるとの事。継続参加して、「違いがわかる」日本酒とグラスを選択できるようになれれば、と思います。新着情報のご案内をいたします。関連記事ハトムギってすごい2019.10.3京ばし「松輪」で夏を食す。2018.08.19柔らかくて、しっとりしていて、凄く美味しい。:日本酒グラスの違いによるテイスティングセミナー2019.10.29秋の味覚も京ばし「松輪」にて。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。-URL上に表示された文字を入力してください。新着情報配信を申し込みます。