17:51:29今晩はコメントが貰える食卓にしよう東京で本当に美味しい食べ物が見つかる場所。14:48:48東京で本当に美味しい食べ物が見つかる場所。外見に対する発言で、人を一瞬で不快にする話題とは・・・体重と肌と老化。良い気持ちにはなりませんね。テンション下がります。逆に言うと、人が常に気にかけている普遍的な悩みでもあります。そこでスーパーフードであるサーモンの登場です。サーモンは、ヘルシー、ビューティー、アンチエイジングの権化とも言われる栄養の宝庫。抗酸化作用で知られるアスタキサンチンを多く含有していることは有名ですよね。サーモンはオレンジ〜赤の身色をしていますが、その身色を出しているのがアスタキサンチンです。サーモンの中でも特に身が赤い紅鮭は、アスタキサンチンの含有量も一番多くなっています。色鮮やかであればあるほど、美肌、アンチエイジングに効果的ということです。スモークサーモンといえば、その名のとおり、燻煙の香りが特徴ですね。燻煙方法は、大きくソフトスモークとハードスモークに分けることができます。最近は、身のみずみずしさを保ちつつ、燻煙の香りが立つ“ソフトスモーク”が主流です。一般的に食べられているスモークサーモンが該当します。ソフトスモークは身色が鮮やかで、生の状態よりもプリっとした食感が特徴です。そのまま食べても美味しく、様々な料理にも利用できることから人気です。ハードスモークは日本であまり流通していませんが、ほぼ水分が無くなるまで乾燥させ、燻煙も強くかける製法です。イメージとしては、燻煙のかかった“鮭とば”です。王子サーモンでは「ドライチップ」や「ドライスモークサーモン」という名称で売られている商品が該当します。