Dayな日々~東京から山形へ!舟形町地域おこし協力隊☆Masakoのブログ~プロフィールMasako。舟形町地域おこし協力隊。大豆レボの料理ご縁があって、この週末は鳴子でお料理をつくってきました。東鳴子温泉の大沼旅館さんでは地大豆湯治という取り組みをされています。今回は「苗植え大作戦」のイベントを開催されて、その前夜祭のお料理と当日のランチを頼まれたのです。そんなわけで、先週までは「里山合宿」の準備をしながらも、スキを見ては試作する日々。朝からパエリア作ってみたり(笑)一緒に料理を手伝ってもらう友人と夜に試作会開いたり。大豆の苗植えイベントなだけに、大豆を意識してメニューを組みました。☆豆腐ステーキのマリネサラダ☆フランスパンの大豆ディップ添え☆トマトスープ☆豆腐ババロアのいちごソースがけ作ったお料理を写真に撮るよゆうがなかったので、一部ですが。野菜の肉巻き風(写真左)実はこれ、油揚げなのです。中に人参といんげんを巻いています。参考にしたレシピはあな吉さんのベジチャーシュー。マッシュルームのおからチーズ風詰め(写真右)粉チーズ風に仕上げたおからを舟形町の特産品マッシュルームに詰めてオーブンで焼きました。卵、乳製品アレルギーのお子様がいらっしゃる方から、安心して食べさせられるからうれしい、とおっしゃっていただきました。在来種「ミヤギシロメ」を使ったよせ豆腐(写真左)福島県いわき市の「大楽」というこだわりのおとうふ屋さんからのお取り寄せです。ニラ漬けを添えて召し上がっていただきました。何もつけずに食べてもおいしい豆腐だったので、シンプルに塩も用意しておけばよかったなぁと、反省。デザートは豆腐のジェラート(写真右)きな粉と黒蜜をのせました。ジェラートの甘味は玄米甘酒(甜菜糖も少々)。ちなみにメインのパエリアと冷製パスタは写真を撮りそびれたのですが、試作した時の写真で。昼のメニューも、やっぱり大豆系ですw前日に仕込んだ高野豆腐のキーマカレー。豆腐ステーキのマリネサラダ。大沼さんの奥様が焼いてくださったフランスパンに大豆ディップを添えて。豆腐ババロアはいちごソースをかけ、ミントを添えて。ソースは舟形のいちご「女神のしずく」を時間をかけて煮詰めて作りました。当日もバタバタでしたが、みなさんに「おいしい」と言っていただけて、苦労した分その言葉が心に響きました。私が大沼さんと知り合うきっかけになったNPOトージバの神澤さん一家もいらっしゃっていました。東京に住んでいたときに、知人に頼まれてケータリングしたことがありました。以前マクロビオティックの教室をしていたこともあって、こうした依頼がくることが時々あったのです。知り合いから頼まれるくらいで、まだまだプロと言えるレベルではないけれど。今回のことをきっかけに、もっと料理をがんばろうという気持ちになりました。隣の新庄市から参加されていた方に料理を気に入っていただけて、マクロビ料理教室を開催してほしい、とおっしゃっていただけて。こちらではあまり需要がないかなと思って、教室をすべきか迷っていたのです。最近はお休みしていたけれど、マクロビ教室も再開しちゃおうかなと考えていますw貴重な経験やご縁のきっかけをくださった大沼さん、召し上がっていただいたみなさん、料理を手伝ってくれた友人、そして時々しか更新していないブログを読んでくださったみなさんに、感謝の気持ちを込めて。農りの風ブログを購読しませんか?RSSリーダーで購読このブログの新しい記事をRSSリーダーで閲覧できるようになります。メール受信で購読このブログの新しい記事をメールで受信できるようになります。BLOGワールドワイドに増加中!ワタルガラスのB面日誌。2930記事の検索ツリープ旬なお知らせ兄弟リンク鎌倉ツリープ(本家サイト)ツリープ・ワークショップツリープ・ストアiTunesでも大人気のPodcast!!鎌倉ツリープはチーム・マイナス6%に正式参加しています。