蔵出し直後、香り立つ「人生楽事」(後の題字は、王画伯から贈られた直筆)2月、冬水田んぼにモリアカガエルが産卵に来ました。彼らのオタマジャクシは田植えのころには大群となって泳ぎ回り、雑草「コナギ」の発生を抑えれくれます。こちら動画もあります。不耕起、代掻きのみの田んぼ。田植えは5月中旬に行います。5〜6月、オタマジャクシは大群となって回遊し、厄介な雑草コナギの発生を抑えてくれます。数百から千匹はいると思われるトノサマガエルは、害虫駆除班。6〜7月、大量の浮草が発生し、マルチの役割となって雑草の発生を抑えてくれます。8月、穂が立ち始めました。元肥なし、追肥は「し尿は宝の山バイオ液肥」のみ。9月、黄金色に実った稲穂を刈り取り、稲木にかけて乾燥。脱穀・精米の後、一部はお世話になっている酒蔵で麹に加工してもらいます。くるみ谷の水と麹を合せて水麹をつくり、酵母菌を投入すると、お酒の命が宿ります。水麹に蒸し米を投入し、仕込み完了。フツフツと泡立ち、フルーティな香りが立ち昇ります。フツフツと泡立ち、フルーティな香りが立ち昇ります。王子江さん(左から2人目)ご来訪時の一コマ。0772-66-0201。