滋養満点の軍鶏鍋であった・・・さて翌日。昨夜最後にキンカンを煮詰めた煮汁を漉し、濃過ぎたら出汁で調整し、ネギをくたくたになるまで煮ます。細かくさいの目に切った絹ごし豆腐(木綿は不可)と、残しておいた鶏もも肉をアクをとりながら煮て、溶き卵でとじます。※豆腐を使うのは、「桜なべ中江」で知ったのであった。↑2010.03.01祝。※画像クリックで、すべての写真が正規サイズになります先週27日土曜日。小雨ぱらつくどんよりとした寒い朝。この日は、昨年5月から宣告されていた覆麺スペシャルデー。短命な家系に生まれたミスターブラック氏が、120年ぶりにその最長寿記録(63歳)に並ぶ日である。開店11時の30分前に到着するも、マニア(整理券組)を含め既に100名前後の大行列。息子は近所のコインパーキングに停めた車の中で待機。何度「もう、やめようか?」「俺はなにをやっているんだ?」と迷ったことか。一生に一度しか食べられない・・・」と自分にいい聞かせ、道産子noodles。寒さに震えながら耐えました!↓2009年6月11日撮影。スープ材料費総額¥11万円。亀と海老のめでたい取り合わせ。待ちに待ちやっとこさ入店。なんとミスターブラック&ホワイト氏が覆面レスである!!ホワイト氏の妹さんにお金を払うと「今日はふたりの写真撮影は禁止で~す」。噂によると、以後素顔で通すとか通さないとか・・・さて、着席してもまだ震えが治まらない。素顔のブラック氏、いや頑固家元一条さんが、「3時間待ったでしょう。ありがとうねえ」と声をかけてくれ、やっと震えが治まる。濃い系の二枚目を想像していたが、意外にさっぱり系二枚目だったホワイト氏が、「お兄ちゃん、お腹大丈夫?」と、先月の限定麺をノロウィルスで欠席した息子に気遣ってくれる。寒空のもと3時間待った甲斐があったと思わせる素晴らしい接客である。ブラック氏こと一条さんに「さあ醤油、塩。どちらにしましょう?」と聞かれ、息子は醤油。麺茹での間、一条さんが寸胴から巨大伊勢エビを持ちあげ見せてくれる。これが6尾入っているといっていたので、1尾あたり1kg強の巨大な伊勢エビだ!いやがおうにも盛りあがる期待のなか、いよいよ「海かめスープラーメン」完成♪いつものバラ肉ではなく、肩ロースのとろとろチャーシュー。カイワレ、メンマ、海亀生肉、ネギのレイアウト。これが生まれて初めて味わった海亀の肉。柔らかいビーフジャーキーって感じか?!カイワレの右横にあるのは、ホワイト氏が「なんだかわかりませんが・・・」といいながらトッピングしてくれた海亀の肝???酒がほしくなるような珍味でした。どこまでも透明なスープ。晴れて公になった、頑固一条流ならではの塩っぱめの調味ながら、海亀・伊勢エビ他の風味が濃厚かつ絶妙で、これが妙に美味い。麺は通常の細麺ですが、天候に合わせ加水を多くした模様。スムーズな咽越しである♪3時間待ち、費用対効果、そのどちらを差し引いても充分に美味い!親父も息子も完食。大盛りにしなかったことが悔やまれることぐらいか・・・さて、15分ほどで店を出てみたら、行列はさらに靖国通りまで続き、さらに靖国通り沿い神保町交差点側辺りまで伸びていました!間違えなく行列新記録も樹立。S全ての記事を表示するプロフィールAuthor:noodlesnoodlesの料理・グルメ・読書備忘録。*****姉妹サイト*****●ブラックストライプはこちらから↑ロックが好きな人のロック・ブログ!●グリーンストライプはこちらから↑日々、撮り貯めた路傍の草花。俺の物欲!きみといっしょ。店長ブログ管理者ページ私信はこちらへ。