北欧フィンランドでは、コーヒー・ブレイクにシナモンロールをよく食べます。北欧のシナモンロールの特徴は、生地にカルダモンを入れること。カルダモンとシナモンの2種のスパイスを使って、芳しく焼き上げます。スパイスの分量は好きなだけ。好みに合わせて調節してくださいね。甘みを抑えた生地なので、シナモンと一緒に巻きこむ砂糖は多めがお勧めです。トッピングはざらめやワッフルシュガーで。したパンと砂糖のカリッとした食感が楽しめるシナモンロールです。・卵を溶いておきます。・牛乳、フィリングの無塩バターを常温に戻します。・天板にオーブンシートを敷きます。・オーブンを190°Cに予熱します。作り方1小鍋にバターを入れ、弱火にかけて溶かしたら、火を止めます。(牛乳が冷えていて、バターが固まってしまう場合は、弱火にかけて人肌まで温めます。)3ボウルに強力粉からカルダモンパウダーまでを入れ、ざっと混ぜたら、溶かしバター+牛乳(2)と卵をくわえて、混ぜます。4粉っぽさがなくなって、まとまってきたら、台に取りだして、捏ねます。5生地がなめらかになったら、丸めて、ボウルに戻し、乾燥しないように濡れ布巾などをかけて、1次発酵させます。62倍にふくらんだら、1次発酵終了です。7丸め直して、濡れ布巾をかけ、15分間休ませます。8生地を約20×50cmに伸ばします。9生地を横長に置き、奥側の縁の部分2cmぐらいを残して、バターを一面に塗り、砂糖とシナモンパウダーをちらします。10手前から巻いていき、とじ目をしっかり閉じます。11台形になるように、包丁で10等分します。12台形の上辺(狭い部分)が上になるように置いて、指や菜箸などで潰します。13オーブンシートを敷いた天板に並べ、ふっくらするまで2次発酵させます(40°Cで約20分)14卵を塗り、ざらめをちらします。15190度のオーブンで、10分焼きます。16cottaコラム「あの映画の味を再現!フィンランドのシナモンロールレシピ」もぜひご覧ください。北欧のシナモンロールの特徴やアメリカのシナモンロールとの違いなどについてもお話しています。適量このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!Nonさん14時間前かもめ食堂を観て作ってみたくなりました。成形が下手だけど大人味で美味しかったです。成形のコツは、綴じ目をしっかりくっつけること、よく切れる包丁で、メリハリのある台形にカットすること。潰すときには、指より菜箸を使ったほうが力が入るかもしれません。写真ではけっこうふっくらしているように見えるので、もしかした2次発酵で膨らみすぎて、形が崩れたということも考えられます(推測ですが)。したら、2次発酵の時間はもう少し短めでもいいかもしれません。UP!【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。アンケート実施中!2/27(木)まで。バターまとめ買いのチャンス。2/25(火)16:00まで。使いやすいサイズに切れてます!2/25(火)16:00まで。人気のパン型・道具が勢ぞろい!3/2(月)まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。