ノンフィルターイスラエルワインは大体早飲みされてしまいますからね。ヴィンテージから8年目、9年目を迎えるワインに出会えることはなかなかありません。今回はティシュビ・エステート|メルロー2011を取り上げてみました。このメルロー2011が、レストランなどからちょっと驚きを持って受け入れられるのも、やはりその珍しさからでしょう。味わいが素晴らしくなければ話題に上ることはありません。ティシュビ・エステートのメルローこのメルローは、イスラエル南部に広がり国土の半分を占める、ネゲヴ砂漠にあるヴドウ園で収穫されたメルロー種100%の赤ワインです。標高は700m~1,000m、砂地のローム層の土壌が広がっています。日中は暑く、夕方から夜には冷たい空気に包まれる寒暖差の激しい気候の中でのブドウ造りが続けられています。イスラエルの持つ点滴灌漑技術が、こんな砂漠でのブドウ造りを可能にしているんですね。このワインは最初の圧搾で得られるジュースのみを使用して造られ、オーク樽で12ヶ月間熟成の後にノンフィルターで瓶詰めされています。食にこだわりのあるティシュビが造る...エステート・シリーズのノンフィルターワインですからね。自然志向のワイン造りが息づく澄んだ味わいが広がります。全てがちょうど良く溶け合った、バランスの良いお洒落な味わいのメルローです。若々しさや、しっかりとした果実味がお好きな方にはおすすめできません。フルボディの濃厚な味わいを求める場面には不向きでしょう。時間の余裕があって、幾分淡泊な品の良い料理ととともに、ゆったりとお過ごしになるときにピッタリの1本なのです。あとがきそもそもワイナリーの出荷ミスで送られてきたヴィンテージ2011年でして、もう他では手に入らないでしょう。在庫数もだいぶ減ってきまして、9年目、10年目を迎えるのはなかなか難しそうな気配です。メディテレーニアン・ブレンドと名付けられたワイン。今回はその中から久々にダイヤモンドの登場です。一気に進んで2016年になっていましてね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。WordPress.。