tasty.醤油作りのこだわりたくさんの方にあなたたちの醤油は他と何が違うのかとよく聞かれますが、私たちは胸を張り「醤油の生産量が少ないことがかえって私たちが優位に立ち、そのため黒豆の品質から麹菌を混ぜるときの手の感覚、そして成長の管理が難しい麹菌の赤ん坊、最後の仕上げの薪火など・・私たちの製造過程を耳で聞くことだけでなく、私たちの製造過程をはっきり見ることも出来るのです」。このような完全に透明化された製造方法は単純に皆様に安心で美味しいものを味わっていただきたいという願いからです。