work!伝統を受け継ぐことが私たちにとっての革新です「他人がやりたくない事こそが立ち上がりの転機。チャンスを生かす」という事を私たちは信じ続けてきました。“手作りの薪火仕立て”と“伝統的な醸造製法”はまさに御鼎興が貫き続けたこだわりであります。このようなこだわりは決して効率的ではありませんが、それを私たちは60年間続けて参りました。毎月平均10釜の生産量で計算しますと、1釜で600世帯の小規模家庭の使用量をまかなうことができ、私たちの醤油を味わったことのある人数はすでに台湾の人口と匹敵する計算となります。これは私たちのような小規模な工場にとって最大の誇りであります。スピードを求める社会の中でコツコツと醤油作りを続けている私たちはまさに時代の革新者にふさわしいと感じております。