食文化とハイテクハイテクと料理の出合い、米国から日本へ動画の再生障害のお知らせ:動画の一部が再生できない事象が発生しています。Japan」に参加した。刺激を受けた1日だった。近年、世界の日本食ブームと和食のユネスコ無形文化遺産登録により、日本国内では日本が食と料理に関わるテクノロジーで世界をリードしていると思う人も多いだろう。「フードテック(foodtech)」はブームと言えるくらいに米国中心に急速に発展しており、日本は既に遅れつつある。Japanで学んだことについて紹介する。Geek」という書籍を偶然見かけてとてもびっくりしたことを今でも覚えている。同書は、米国で出版されたもので、ギーク(特定のテーマに対して卓越した知識を持つ人々)やエンジニア、プログラマのために料理の科学的な仕組みを詳細に解説する書籍。それを見て、“アナログ”の料理の世界がまさに変わろうとしていると感じた。Things)調理家電が登場したと、AIやIoTなどのハイテクと料理が急速に接近してきている。近年、米国では食の分野はITやバイオに次ぐ成長分野として、ヒトとカネが流入し始めている。テクノロジーの進化も加速しており、AI、ビッグデータ、IoT、3Dプリンターなどの新たな技術が続々と登場してきている。食についても、食糧危機や食の安全性、健康意識の向上、料理に伴う便利さの追求などの後押しもあり、消費者の関心が高まってきている。した背景もあり、食にまつわる生産、物流、調理といったさまざまな場面で新たなイノベーションが起こりやすくなってきているといえる。した中、登場してきたのがフードテックだ。Specialエレキあらゆるプロセスで顧客ニーズに対応セキュリティも万全な新IoT向けマイコン毎月更新。世界で戦える工場マネージャー養成講座(全2回セット)国内外を問わず工場のマネジメントを担う管理者に求められるスキルを体系的に学べる講座です。激変する自動運転分野の最新技術と事業課題などについて、世界の最新情報をお伝えします。