創業以来、地元のみならず各方面の皆様に支えられ、助けられながら、皆様に満足いただける味を追求し続けております。味とともに安全も徹底的に追求し、安心してお召し上がりいただける物創りにこだわりたいと思います。多くの方に魚介類の冷燻の魅力に触れていただけるよう従業員一同、愚直に真摯に歩んで参ります。※画像をクリックすると大きな画像になります。(国内)ターゲット2(お客様)全てのお酒好きのために。脂の乗った旬の時期のサバを使い、生のままの燻製=冷燻に仕上げました。お刺身のような食感で山桜の薫香は、まるで生ハム!どんなお酒にもよく合います。味付けは14種類のハーブと沖縄の塩だけ。濃縮されたサバの旨みをお刺身の食感で山桜の香りと共にお届けいたします。小骨は全て除去してありますので、スライスするだけ。余ったら再凍結もOKですから、少しづつ少しづつお楽しみ戴けます。※画像をクリックすると大きな画像になります。南伊勢町で竹炭を餌に丁寧に育てられた「お炭つき鯛」を使い、生のままの燻製=冷燻に仕上げました。白身の上品な味は特に女性のお客様の支持が高く、有名高級ホテルにも多く使われております。お刺身の食感で山桜の香るその味はまるで生ハム!特に白ワインとの相性が良く、料理の素材としても秀逸です。味付けは14種類のハーブと沖縄の塩だけで薄味。濃縮された白身の上品な味わいをお刺身の食感で山桜の香りと共にお届けいたします。小骨は全て除去してあります。一切火を通しておりませんので皮が生のまま。このままでは硬いため、凍ったままガスの炎かバーナーで皮を焙ると香りが立つ上に皮と身の間の脂分が溶け出して非常に美味しくお召し上がり戴けます。あとは薄くスライスするだけ。余ったら再凍結もOKですから、少しづつ少しづつお楽しみ戴けます。商品名:えび塩(伊勢海老燻製塩)※画像をクリックすると大きな画像になります。(国内)ターゲット2(お客様)女性向け。三重県産の伊勢海老を粉にし、沖縄のお塩にくっつけました。濃厚な伊勢海老の出汁がごはんを美味しくします。伊勢海老を粉にしてただお塩にくっつけるだけでは、後味がどうしても生臭いものになってしまいます。山桜の煙は魔法のようにこの生臭さを消し去ります。この煙は生臭い臭いを消すための専用の条件下でつくる煙で、製品に煙は感じられません。この煙は生臭さを消すためだけに乗せられている煙なのです。そのスッキリとした後味を是非体験してみてください。商品名:イカソーセージ※画像をクリックすると大きな画像になります。目指した味はビール持って来い!ビールに良く合う!から考えた商品ですが、結果的にどんなお酒でもよく合うように仕上がりました。イカの中に詰め込んだ粗挽きソーセージ、チーズは唐辛子でちょっとピリ辛。イカの中骨などは取り除いておりますので、切ってお召し上がりになるだけ。炙るとイカの味が濃厚になって更に美味!どうぞお試しあれ。※画像をクリックすると大きな画像になります。(国内)ターゲット2(お客様)ワイン好きな方に商品の特徴ほたて貝の貝柱を生のまま燻製=冷燻に仕上げました。貝柱の甘みと山桜の薫香を完全な生の食感でお楽しみください。どんなお料理にもお酒にも良く合います。北海道産の大粒(31/35サイズ)帆立貝の貝柱を沖縄のお塩とハーブだけで味付けし、低温でじっくりと生のまま燻製に仕上げました。大きな貝柱も冷燻に仕上げるとかなり縮みますが、その分グッと濃縮されたホタテの甘みと山桜の薫香をご堪能ください。