鶏手羽中をメインにしたお鍋です。鶏手羽肉は皮目を下にして、2本の骨の間に包丁で切り込みを入れます。他の材料は食べやすい大きさに切ります。鍋に鶏手羽肉を入れ、しっかりと焼き目がつくまで焼き、取り出します。※土鍋を使用する場合は、フライパンで炒めることをおすすめします。醤油味」をよく振ってから鍋に入れて軽く煮立たせ、つみれ、鶏手羽肉、人参を加えます。煮立たったら、にら以外の材料を加えて煮込みます。材料に火が通ったら、にらを加え、軽く煮込んでできあがり。※調理時に油やスープがはねることがありますので、十分にご注意ください。材料をボウルに入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。※お好みで万能ねぎや人参などの野菜(約50g)を入れると彩りよく仕上がります。