最近わたしが考えているのは、『予感商法』(笑)。我が家の食いしん坊犬、ミカミくんと一緒に考えました。私と一緒にキッチンに立ってわたしの料理する様子をじーーーーーーーっとガン見して観察しています。「チキショー、今日もすごく美味しい予感がするろ!」と、できあがるまで待てない気持ちをブツブツ言っています。「でもさ、美味しい予感って、まだ見ぬ未来を期待いっぱいに想像するとても素敵な感覚だよね。「でもさ、美味しい予感は未来を創造するよね。「おぅ、しかもよ?これから生まれてくる子犬たちが元気で健康に暮らしていくための美味しいごはんの未来が必要ろ。「じゃあさ、素材が安全で健全じゃなくちゃ始まらないよね。やって健全な食材を生産し、購入できるようにするかというとこから始まらないとね。「そうだよ、いつも探してるんだよ。それにしても美味しい予感は未来の味を想像するよね。オレんたらぁで美味しいだろうなーって予感をさせるデリを販売するんろ。」まあだいたいこんな会話からキッチンドッグの商品は生まれるわけですが、あながち冗談なわけではありません。料理の仕方だけではなく、まず食材がありきです。海のもの、山のもの、畑のもの、田んぼのもの。日本をとりまく環境どころか、世界をとりまく地球規模の汚染や農業、漁業、林業の破滅に向かう効率重視の方法で、もはやわたしたちが食べるものは個人ベースで安全に気をつけると言ったって意味がない状況になりつつあります。「食べ物をおいしくする方法は、集約的な農業・漁業・林業ではなく、粗放的なものだ。健全な生態系こそが、未来の美味しい食べ物のレシピだ。Hana(2015.11.07)〈たね牛〉のエース(2015.10.02)シンプルなお料理(ニンゲン用です)(2015.08.27)もも三昧(2015.08.12)ハラペーニョのように。:このサイトに掲載されている記事・写真・図版などの無断転載を禁じます。