栄養バッチリ愛情たっぷりのお弁当やご飯のレシピがいっぱい!雑誌でも大人気の「母ちゃん」井上かなえのオフィシャルブログです。帰る早々になーさんがおもむろに母さんに着替えのTシャツを持ってきてくれて。何も言わずに母さんにそれをそっと差し出すんですね。母さんが着ていたサマーニットをこれから自分が着て出かけたいので、一刻も早くそれを脱いでほしい、という意思の表れでした。母さんの服はわたしのもの。わたしの服はわたしのもの。母さんはちょっとした追いはぎにあった気分で、今は汚いTシャツを着ています(脱がされとるwww)。一昨日の晩ごはんです。一昨日の8月12日月曜日海の日の晩ごはん(長男の席からの眺め)*チキンカツ&茹でブロッコリー*千切りにんじんとツナのサラダ*ゴーヤの甘酢漬け*大根とわかめのスープ珍しく4人そろった晩ごはん(オットは髪切り屋さんに出かけていて、みんなが食べ終わったころに帰宅して晩ごはん)。鶏むね肉3枚で大量のカツを揚げました。むね肉を薄く削ぎ切りにしたあと(うす~くうす~く)、塩をして薄力粉と一緒に大きめのポリ袋に入れて振り混ぜ、一気に薄力粉をまぶします。その袋に直接今度は卵液(溶き卵1個に水大さじ2くらい混ぜたもの)を入れて袋の上からもみもみ、全体に卵液を行き渡らせ・・・パン粉は別袋に入れて、さっきの卵液がまぶされた肉をこっちへ入れて振り混ぜ、一気にまた衣をつけます。!最後のパン粉のところだけは肉が丸まりがちになるため、肉を手で広げながらパン粉を押し付けるように仕上げたほうがよいです。丸まったまま衣がついちゃってる肉がけっこう発見されます。副菜は千切りにしたにんじんにツナ缶と塩、レモンを混ぜて落としラップをしてしんなりさせたにんじんサラダと・・・ゴーヤと紫たまねぎを甘酢漬けにしたもの。して美味しい!チキンカツで外した皮はスープに。茹で汁をスープにするんですが、茹で終った皮は刻んでねぎポンで食べると美味しいです。