2016.12.06レストランの食事や、ケーキ屋さんのホールケーキも良いけれどたまには手作りのクリスマスディナーしてみませんか?(・∀・)豪華に見えて実はカンタン、クリスマスパーティーにもぴったりのお料理&デザートレシピをジャンル別にご紹介します。クリスマスの定番といえばやっぱりチキン。鶏もも肉を漬け込んでオーブンで焼くだけと超カンタンです。(魚焼きグリルでも可)こちら↓のレシピは甘じょっぱい照焼き風の味付けが美味しい。豪華でクリスマスっぽく。下処理がちょっと手間ですが、最後はオーブンに突っ込むだけなので思ったより楽ちん。いつものシチューもパイ包みにするだけでグレードアップ。ビーフでもクリームでもいけますよ。シチューを器に入れて一度冷やしてから焼くのがキレイに膨らませるコツです。だめカンタービレ」にも登場する本格フレンチ。牛肉の赤ワイン煮込みです。すごい手間かかるけどやっぱり美味しい。気合を入れた一品を作りたい時におすすめ!レシピは「プロのためのわかりやすいフランス料理(柴田書店)」という本から作ってます。この商品は現在取り扱いされていませんネットからだとこのあたり↓が分かりやすそう。ベビーリーフをドーナツ状に盛って、プチトマト・星型に抜いたチーズやハムを散らせば出来上がり。出来て見栄えがするのでいいですよー。プチトマトは半分にカットすると転がりにくいです。クラッカーにいろいろのせて、パーティーにぴったりのカナッペに。ここでも星の抜き型が活躍します。我が家はクリスマスのために星型3サイズ持ってます。クリスマスツリーを模したサラダ。ポテトサラダを円錐状に盛り付け、グリーンリーフを巻きつけたものです。星型で抜いたパプリカを、マヨネーズでくっつけた...のですが、これがポロッと落ちちゃって苦労しました(^o^;ハムとかチーズの方がくっつきやすいかも。写真はホタテ(貝柱)のカルパッチョです。ソースは細かく刻んだパプリカとキュウリに市販のドレッシングを混ぜるだけ。トマトの赤とセルフィーユの緑、クリスマスカラーで華やかに。いろんな野菜をパウンド型に並べ、コンソメジュレで固めたテリーヌ。切った時の感動、ハンパないです。作るのも楽しいよ!野菜は好みのものでOK。塩茹でしてから使います。写真は「いんげん・ヤングコーン・ズッキーニ・人参・オクラ・ホワイトアスパラ・キャベツ」を使用。ソースはマヨネーズとケチャップを混ぜてオーロラソースにしました。クリスマスディナーにワインを楽しむなら、生ハムやチーズ、ドライフルーツなどを盛り合わせた一皿があるといいですよ。カリカリに焼いたバゲットも添えて。ちらしずしの素を使った寿司ケーキ。甘いモノが苦手な方にもおすすめ。ケーキ型やセルクルがあれば出来ます。ピザクラストの真ん中を丸くくり抜き、ピザソースとカラフルな具材を乗せて焼いたピザ。写真はオリーブ、パプリカ、ウインナー、水菜、とろけるチーズを使用。一緒に焼いてからトッピングすれば飾りになります。このレシピ↓みたいにマルゲリータもおしゃれですね。く・早く・見栄えのする!を兼ね備えた、クロカンブッシュ風のプチシューツリー。プチシューはコンビニなどに売ってる、チョコが詰まった100円位のやつでOKです。毎年発売されるヘクセンハウス(お菓子の家)のキット。一から作るのは大変だけど、キットなら手軽に作れます。・・・とはいえ、クッキー生地を作ってカットして焼いて組み立てて、と、なにげに時間かかります。本気で作ると4時間位...(笑)お子さんと一緒にワイワイ作ると楽しそうですネ。クリスマス時期のいちごってなんであんなに高いんでしょう。お嘆きの方にはブッシュドノエルがおすすめ。ロールケーキをデコレーションするのが定番ですが、シフォンケーキを良く作るなら、このレシピ良いですよー。クマラーなさくらが昔チャレンジした、コリラックマケーキ。中は生クリームと苺が挟まったいわゆるショートケーキです。作り方は...「コリラックマ」でGoogle画像検索をして、いい感じの画像を拡大印刷して、オーブンペーパーに書き写して型紙を作る。顔のパーツは型紙の上に溶かしたチョコレートを絞って固めたものをのせる。コツは、パーツを型紙に忠実に作ること。食べるときにちょっとかわいそうなことになりますが、仕方あるまい。↓これは試作でとりあえずスポンジだけ切ってみよう、と試した時のもの。焼きすぎて表面がこんがりしてしまい、ちょうどよいリラックマカラーに。試作なので中身はなくひたすらスポンジです。他にスープやパン、パスタなどを組み合わせてメニューを組みます。ノヴァセレクトで買った食材でクッキング!ちょぃちょぃ作って楽しんでます。甘酸っぱいクランベリーとこけももがたっぷり入った濃厚チョコパウンドのレシピをご紹介します。