黒茶とは緑茶を放置し新たに発酵させた、そう、いわゆるプアール茶です。その黒茶の形状はおおまかに2種類ございます。通常のリーフタイプを「散茶」。型に詰め、さまざまな形に固めた「固形茶(緊圧茶)」その固形茶の一部をご紹介します1、沱茶(とうちゃ):丸いお碗形。大きい物ですと直径10cm程。1回分の小沱茶(直径2cm程)はこの部類に入ります。2、餅茶(ピンチャ):直径約10~20cmぐらいの円盤状の形に緊圧したもの。3、磚茶(タンチャ・センチャ):磚はレンガという意味。四角に固められ、大きさはさまざま。分量の目安を教えてください。茶壷やカップの容量はまちまちかと存じます。ここでは1人分150~200mlを目安にします。●2~3人分(400~550ml程度):丸々1ヶ。●1人分(150~200ml程度):半分に割ってください。みため固そうですが、手で簡単に割れます。落花生の皮をむくようにゆっくり割ってみてください。粉になる部分が出てきますので、巻かれている紙を敷いていただくと、次回いただく際に便利です。ご感想をいただきました○けっこういろんな店で買ったことがあるけど、ここのは飲みやすかった。何回も飲めるしお得だね。熱湯で淹れる茶ですので、難しい淹れ方はございません。いただく場合、鍋で煮出してもかまいません。1、湯を沸騰させます。2、急須に茶葉を1ヶ(300ml以上の割合)入れます。※一人でいただく場合、半分に割ってください。3、急須に湯を注ぎ、蓋をして30秒程度待ちます。4、時間がきたら、最後の一滴まで出し切ってできあがりです。※3・4煎と味がなくなるまでお飲みいただけます。避け、日の当たらない冷暗所・冷蔵庫に保管ください。