「蕎麦春秋vol.14」(10年夏号)1913年創業の老舗アルコール類は出さず、麺だけで勝負する。品書きは、もっとも高価な「天ざる」(1,450円)に始まり、「もり」「かけ」(各600円)まで13品。大豆をすり潰した「呉汁」というつなぎを使う独特なそば。かすかな大豆の香りとモチモチした食感、そして甘みが感じられる。「江戸」(かけそば、天ぷら、デザート付き)2,350円等。「蕎麦春秋vol.18」(11年夏号)幻のそば「野の庵」の津軽そば津軽そばは大豆をすり潰してそばのつなぎに用いる、ここにしかない郷土そば。温かい汁で食べる「かけそば」が基本のスタイル。写真は「江戸」2,100円。「蕎麦春秋vol.14」(10年夏号)庭園を見ながら、そばを手繰る寺が集まる通りに面した店。古い民家を店にしている。盛岡の名産「そばかっけ」の食べられる店。「蕎麦春秋vol.14」(10年夏号)遠方から通う常連も地元産のそば粉を使用。リベラルタイム出版社このサイトでは、一部の機能にJavaScriptを使用しています。JavaScriptを無効とされている方は、閲覧に影響の無い範囲で一部の機能がご利用いただけません。