SHOPVINSEMBLE私たちについてVariesでは我々は、幾度もの挑戦を繰り返しながら、中国料理をベースに、フレンチをはじめ様々な国の調理法で織り成すイノべーティブ中華を生みだします。地下に位置する落ち着いた空間、厳選されたワイン、そして独創的な一皿が、至福のひと時を演出いたします。「様々な・多数の」という意味の“Various”を掛け合わせた造語です。メニューフカヒレ飯ランチ(10食限定)全6品ディナーの締めご飯として提供しておりますフカヒレご飯が大変ご好評のため、ランチタイムでもご用意することになりました。ヨシキリザメをたっぷり使ったあんかけご飯とスープ、蒸しパン、小皿3品、旨みたっぷりなフカヒレ飯をお楽しみください。¥2,000(税抜)デギュスタシオンランチコース全6品のフルコースVariesのエッセンス感じて頂けるコースです。旬の食材を適切な調理法でご用意。内容は仕入れ状況により変わりますので、お問い合わせ下さい。¥5,000(税抜)ランチタイムにも、ディナーコースのご用意も出来ます。記念日等にご利用下さい。Wine料理人達が料理人の感性で考えるコースに合わせたワインペアリング。型にはまらず自由な発想でご用意しております。全8品のフルコース旬の食材を適切な調理法でご用意。内容は仕入れ状況により変わりますので、お問い合わせ下さい。全10品のフルコース農家さん、猟師さん、漁師さんから直接仕入れた食材を最高の状態でご用意。内容は仕入れ状況により変わりますので、お問い合わせ下さい。Wine料理人達が料理人の感性で考えるコースに合わせたワインペアリング。型にはまらず自由な発想でご用意しております。落ち着いた空間で上質なワインと食事を都会の喧噪を感じさせない落ち着いた空間で、厳選されたワイン、そしてライブ感あふれるカウンターキッチンと織りなす独創的な一皿をVariesというステージでご堪能ください。した個室もご用意しております。上質な空間で大切な方々とのお食事をお愉しみください。皆様とお会いできる日を心待ちにしております。カウンター8席、個室4名テーブル×2、3名テーブル×1貸し切りのご利用も可能です。神戸を中心に中華とフレンチのレストランで修行を積み己のスタイル築きあげる。素材にとことんこだわり、農家さん漁師さん猟師さんから直接届いた食材を中華、フレンチの枠だけに留まらず自由な発送で仕上げます。神戸を中心に数々のレストランで修行。クラシックフレンチから創作料理まで様々なスタイルを学び自由な発送で料理と向き合います。食材に敬意を払い、持ち味を活かした料理を心がけます。リクルート当店では人間性を1番に、技術よりもまず熱い思いがある方を重視します。実力は思いがあり行動すれば後からついてくると考えるからです。実力がつき次第その方にあった店舗をお任せしていきます。店づくりから入って経験していだだき、全員主役のチームをつくりあげましょう。自由度の高い環境でチャレンジしてみませんか?技術も大切ですが、自らの料理(仕事)で多くの人を「幸せにしたい」「成長したい」そういう熱い思いが必須の職業です。将来独立したい、シェフになりたい、既にシェフを経験されてる方なら、ワインとの出会いで料理への可能性を広げたいと熱い思いのある方!一緒に盛り上げてくれる仲間を求めています。サービス&ソムリエ飲食を通じて多くの方を「笑顔にしたい」「飲食が好き」「ワインが好き」「ソムリエになりたい」「独立したい」「成長したい」そういう方を求めています。ソムリエ資格の有無は問いません。必要なら資格支援、研修等のご用意もあります。MAGNET貸し切りも可能です結婚式の2次会、久々の友人の集い、ワイン会等フレキシブルにプランニングいたしますのでお気軽にご相談下さい。最低保証12万円ローテーブル席のみ、カウンター席のみの貸し切りも可能です。