30g水・・・・500cc油・・・・小さじ2細ネギ・・・・適量アスパラガス(ゆで)・・・・適量(塩分量0.7g)[調理ステップ]スイートコーンは、軸から実をはずしておく。マッシュルーム、タマネギは、あらみじんに切る。鍋に水を分量のうち100ccを注いで沸かし、マッシュルームとタマネギを加えて煮る。タマネギが半透明になったら、スイートコーンと残りの水、ブイヨンキューブを加え、ひと煮たちさせ、火を止める。(2)と絹ごし豆腐を一緒にミキサーにかける。目が粗めのザルで濾して、鍋にもどし入れる。別の鍋に、玄米を洗わないでそのまま入れ、油を加えて絡め合わせてから、弱めの火にかける。玄米がプチプチとはじけてきたら、水を分量のうち200cc加える。水がはねるので気をつけて加えましょう。鍋に蓋をして、中火にする。煮詰まってきたら、残りの水から200ccを加える。煮詰まったら玄米の様子を見て、まだ硬いようなら残りの水100ccを調節して加える。玄米が軟らかくなったら、(3)の鍋に加え、火にかける。スープが温まったら味を見て、薄ければ塩で整える。容器によそい、薄切りにしたゆでアスパラガスと、小口切りにした細ネギを添える。