工夫された製茶機が並ぶ製茶場<やぶきた種>の放置茶園を無農薬・無肥料で再生し、深い焙煎で仕上げたお茶です。作り手の柴本さんは、静岡県牧之原市に広い茶畑をもつ茶農家3代目の若手。茶樹を育てて収穫するだけでなく、自らの手で美味しいお茶を作ることを志し、学校卒業後に宮崎県にある釜炒り茶の生産者の元で、お茶作りを学びました。数年前、柴本さんから「お茶を扱ってもらえませんか」と連絡が入ったのが知り合うきっかけ。当店のHPに、「無農薬の少し発酵したお茶が並んだら素敵だなぁ、と思ったので、連絡してみました。」と言われ、思わず笑みになりました。