今日は忘年会なので、焼き鳥はなし。北海道から取り寄せた、新鮮な「あんこう鍋」を味わう。スーパーなどで売っているまがいものの「あんこう」とは異なり、本物の味が今治で楽しめるというのが嬉しい。鰹節をたっぷり使った鍋の出汁が、部屋に漂っている。味噌仕立ての鍋に、まず、あんこうを入れる。煮立ったら、食べ頃だ。一口食べると、うまい。今まで食べていた「あんこう」って一体何なのだろう。ゼラチンたっぷりの皮や、プリプリとした身の美味しさに感動する。「あんこうのたたき」もうまい。「ホイル焼き」も「フライ」も「きも」もうまい。グロテスクなものって、どうしてこんなに上品な味がするのだろう。締めはうどんと雑炊のどちらかを選べる。今回のお酒は、シャンパン2本と山丹正宗さんの生原酒。