-■プロフィールAuthor:とし中越大震災の震源地・小千谷市の棚田で、美味しい『魚沼産コシヒカリ』を作っています。小学生が公園に放流しました。(02/18)孫たちが帰ると、家の中が広くなる・・・。(02/16)少し、走ってみた・・・。(08/24)大淵眞平:夕立が欲しくなってきた・・・。Wed今日は今年の初物の『栗ご飯』と『煮菜(にいな)』の紹介です。『栗ご飯』は皆さんもご存知でしょうが、『煮菜』をご存知でしょうか?小千谷地方では、一般的に漬けてから時間がたち(春先に)、漬かりすぎた漬け菜(野沢菜漬け)を塩抜きして煮込んだ物を煮稲と呼んでいます。秋に植えた大根を間引いたものを煮込んで、『煮菜』ともいっているようです。(ちょっと、いい加減)この『煮菜』がご飯のおかずによし、酒のつまみによしなんです。今日は『栗ご飯』と『煮菜(にいな)』の初物にありつけました。こんなことのアップが、カミさんに知れると叱られますが・・・。FC2ブログ.アクセス。