大葉(しその葉)の保存方法お金はなくても、キチンと暮らし。(20)こんなもの買った。(50)こんなもの買った。(01/22)最近のコメントAuthor:蝦夷ポッケ札幌ひとり暮らし。お金は無くても、キチンと暮らし。食費をメインに切り詰めながらも、すこやかに楽しく知恵を絞って暮らしています。ブログを通して節約の知恵をみんなと分かち合いたいのですよ。15:22手間いらずで育てられる大葉。家庭菜園に一本あると便利ですね~。翌年、植えたつもりもない所に生えてくることも多々(笑)せっかくですから美味しくいただいちゃいましょうよ。収穫してそのままにしておくと、すぐに痛んでしまいますのでよく洗った大葉を一回に使える分量づつキッチンペーパーに包んで水で湿らせ(要するに濡らしたキッチンペーパーに包むということなんですが、こうしたほうが楽チン♪です)ジップ袋に入れて、なるべく空気を抜いて冷蔵庫で保存します。長期に保存したい場合、風味は落ちますが、刻んで袋に入れて冷凍保存もできます。パスタに大量に入れたり(大量に使えばしその味も感じられますゆえ)そうめんの薬味にも便利ですよ。めんつゆに凍ったままのしそを入れれば、氷いらずで冷た~いつゆの出来上がり。あと、うちは大葉味噌を作って一年中常備食にしています。これは実家の母の味、毎年「作って~!」とおねだりして大量に作ってもらってるので詳しいレシピは知らないのですけど大量の刻んだしそを油で炒めて、味噌・砂糖・みりん・はちみつ(←ここがママの秘伝らしい)で煮詰めて作るらしいです。刻んだ青南蛮を入れても美味しいです。私のおにぎりの具の定番です。(02/14)最近の記事FC2カウンターこの人とブロともになるブロとも申請フォーム。