小さめの器にBのねぎ塩の材料を混ぜ合わせる。鶏肉は一口大のそぎ切りにしてボールに入れる。Aの塩、片栗粉、サラダ油を順に加え、全体にまぶして下味をつける。スナップえんどうはへたと筋を取り、斜め半分に切る。フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、スナップえんどうを入れる。1分ほど炒めて鶏肉を加え、ほぐしながら炒め合わせる。肉の色が変わったら、Bのねぎ塩を加えて火を強める。ときどき木べらで混ぜながら2分炒め合わせ、器に盛る。ワンポイントアドバイス3では調味料を入れたらそのつど全体にまぶします。