パウンドケーキは真ん中が上がるので、上の写真のように端を高く、真ん中をへこませるようにして型に入れます。(この小豆と黒糖のケーキはあんこが入るので生地全体がちょっとゆるく、実はこの入れ方はあんまり意味がないのですが、一応・・・・)そして160度~170度くらいのオーブンで様子を見ながら40分~50分焼きます。いつもの事ですがSOUのオーブンには温度設定がありません。温度と時間は目安です。ときはマメに見ながら焼いてください!表面が焦げそうなくらい色が付いてきたら、アルミホイルを被せるなどして、竹串を刺して、何も付いてこなくなるまでしっかりと焼きます。焼いている間に「ポンシュ」を作ります。シュと言うのはケーキに塗るシロップのようなもので、ガムシロップとブランデーを合わせるだけです。できればガムシロも作ってください!既製品のガムシロは薄い物も多いです。ガムシロップでアイスコーヒー、アイスティーが美味しくなります^-^(ガムシロップの作り方)焼き上がりです。生地がゆるいので、どうしても真ん中が上がってしまうのです・・・味といいますかしっとり感優先の配合なので。焼きあがったら軍手などをして、すぐに型から外します。熱いうちにポンシュを刷毛で塗ります。塗ると言うよりは、「打つ」といったイメージです。作ったポンシュは全部使い切ります。ラップでピチッと包みます。一晩置いて馴染ませたら、完成です!!常温で食べるのが美味しいです。この時期なので、冷蔵庫で保存して、食べるときはしばらく出しておくとよいと思います。クリームを添えても美味しいです^-^最初にも書きましたが僕が使っているのはブリキのパウンド型です。ブリキのパウンド型は柔らかいスポンジで洗剤を使わないで洗います。角っこは焼き加減を見た竹串でグリグリします。拭いて乾かしておきます。AMみみさん、こんにちは!はじめまして。小豆を戻すか?は、意見の分かれるところみたいですが、僕の感覚では全く戻さないと、ちょっと皮が固いかな~と感じてしまいます。今は1時間くらい浸してから火にかけています。クックパッドは一番のレシピサイトですよね!ん~~今の所このブログでこじんまり書くことが楽しいので・・・・。頑張って書きます!楽しみにしていてください^-^コメントありがとうございます。AM(・∀・)はじめまして料理人してますオザです前のお店で試行錯誤して大納言ガトーショコラを作ってみましたが結果....(・∀・)旨しでした。PMオザさん、こんにちは!はじめまして。「大納言ガトーショコラ」という名前が素敵ですね。んっ?ということはチョコも入るのですか?ここのところガトーアンコの試行錯誤はさぼり気味です・・・。作り方教えてくださ~い!コメントありがとうございました。AMオザさん、こんにちは!お返事遅くなりました。ガトーアンコ?の分量を参考にさせて頂きます。小豆缶1kですか!結構な量が入るのですね。PMこんにちは^^久しぶりにコメント書かせて頂きます^^途中、抹茶を入れて抹茶風味にしてしまいましたが、とても美味しかったです!生地がしっとりしてるのが、とてもイイですね^^さすがSOUさんです。PMmomoさん、こんにちは!抹茶を入れられたんですね~ブログを拝見しました。色が綺麗ですね~^-^昨日、ガトーアンコ?ガトー小豆?の試作がいいところまで来たので、完成したら載せたいと思っています。AMゆで小豆缶の甘い奴です。AMオザさん、ありがとうございます。ここのところガトーアンコ?の試作しています。イメージに近づいては離れていきます・・・。AMオザさんこんにちは。どのようなものなんでしょうね~??一応僕の中でのガトーアンコは完成しつつあるのでそのうちに書けるかもしれません・・・。AMオザさん、こんにちは。ラーナは作ったことがありませんToTごめんなさい・・・。返信コメントをどうぞ返信をキャンセルする。(必須)ウェブサイトコメント送信プロフィールなんちゃって料理人:艸(そう)ちょっと手のかかる料理でもおうちで作れるように細かい手順とたくさんの写真と無駄話を交えて書いています。