具材のネバネバ成分が胃をいたわってくれます。700cc(塩分量2.1g)[調理ステップ]ナガイモは皮をむき、4cmの長さに切り、2mm幅の細切りにする。ツルムラサキは葉を茎から切り落とす。お鍋に湯を沸かし、塩、茎部を加えて湯がく。茎の表面に火が通ってきたら、時間差で葉も加えて湯がく。湯がきあがったらザルにとる。茎部は食べやすい大きさに斜め切りにし、葉部はざく切りにする。汁椀に4等分して盛り分ける。お鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて味噌を加えて溶かす。味噌汁を火にかけ、沸騰しかけたら、ナガイモを加え、沸騰寸前に火を止める。ツルムラサキの入った汁椀に、等分して(5)を注ぎ入れる。