TABIPPO.NET旅で世界を、もっと素敵に。タニタ食堂で勤務経験を持ち、食べることが大好き。大学時代に初海外をオーストラリアでワーキングホリデーをする。地獄のような農業バイト、西オーストラリアのヒッチハイクの旅、カナダ人との車旅などを通して旅にハマり、世界一周へと旅立つ。世界中の市場やスーパーマーケットを周り、現地の屋台を食べ歩く。栄養士から見た世界の食習慣や伝統的な食べ物、お酒、旅のお役立ち情報などを紹介していきます。世界を旅する栄養士たけひろです。皆さんはインドカレーが好きですか?僕もインドカレーが大好きだったのでインドに行くやいなや、すぐにカレーを食べましたが、本場のスパイスは日本人の僕にとっては強すぎて、お腹を下す羽目になりました。本場のインドカレーは想像以上に刺激が強く、思っているほどおいしくない...。辛いだけのものが多く、日本にあるインドカレー屋さんの方がよっぽど美味しいです。そんなことを思っていた僕は、ある町でインドカレーの真髄を知ることになります。TAKEHIROインドの首都ニューデリーより北に位置し、ヒマラヤ山脈の山中にある町がリシケシです。ここはバラナシの汚いガンジス川からは想像もできないような美しく青きガンジスが流れ、ニューデリーからは考えられないような木々の緑に囲まれたとても綺麗な町です。リシケシはヨガの故郷とも言われ、世界中からヨガを習いに様々な人が集まる、ヨガの聖地です。TAKEHIROしかし、これだけでは栄養士は100点を与えません。栄養士の僕にとってこの町がすごいと思った理由は、町全体がベジタリアンというところです。町にあるカフェやレストランでは肉料理の扱いがほとんどなく、基本的にはベジタリアン料理でした。何より、今まで食べてきた刺激的なインドカレーとは違い、野菜の旨みとスパイスの香りが調和した非常に美味しいカレーをたくさん食べることが出来ました。pixtaまた「町にお酒がない」のも、この町のすごいところ。綺麗なレストランでも、雰囲気のいいカフェでも、お酒は提供されません。一町の外れにお酒を販売する商店がありますが、店主もお酒を販売していることを隠しながらやっています。それだけ町が徹底されているようです。TAKEHIROアーユルヴェーダとは「インドの伝統医療」で、その考え方は医食同源です。その人の体型や体調別に食材やスパイスを変えることで体調を整え、病気にならないような食事をすることに重点を置いています。リシケシにはこのアーユルヴェーダの考えに基づいたレストランがありました。全てがベジタリアンメニューですが、ここのレストランのカレーが非常においしかったです。タニタ食堂で勤務経験を持ち、食べることが大好き。大学時代に初海外をオーストラリアでワーキングホリデーをする。地獄のような農業バイト、西オーストラリアのヒッチハイクの旅、カナダ人との車旅などを通して旅にハマり、世界一周へと旅立つ。世界中の市場やスーパーマーケットを周り、現地の屋台を食べ歩く。栄養士から見た世界の食習慣や伝統的な食べ物、お酒、旅のお役立ち情報などを紹介していきます。会員登録をすると、TABIPPO.NETをもっと便利にお使いいただけます。※2020年3月上旬頃リリース予定です。今しばらくお待ちください。Soon...CONTACTお問い合わせタイアップでの広告掲載などお仕事のご相談、ライターとしての記事執筆についてや取材依頼など、各種お問い合わせはこちらから。