「自分がおいしいと思えるものを作りたい」と、毎日石臼でそば粉を挽き、打ちたて、ゆでたてのそばを提供。そば粉はその年に収穫されたそばの味に応じて五箇山産や福井産などの国内産そば粉を使い分ける、温かいそばに使うそばは食感が残るように太めに打つなど、随所に主人のポリシーが感じられる。そばのほか、もっちりとした歯ごたえの自家製うどんも隠れた人気メニュー。紅葉がきれいな五箇山へ&富山の紅葉スポット掲載情報は2019年10月1日配信時のものです。現在の内容と異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。料金は税込表記を基本としています。Companyこのサイトに掲載されている情報はJR西日本が提供しております。reservedツイート。