2月の食材カリフラワーの旬は12月~3月です。白い花が集まって小さな花束になっているように可愛らしいカリフラワー。当時のあるモデルは「美しさのために毎日カリフラワーとブロッコリーを食べる」と、言っていました。カリフラワーにどんな美しくなれる要素が入っているのでしょうか?今日はカリフラワーの美容効果をご紹介します。カリフラワーには、美肌に欠かせないビタミンCが豊富に含まれています。淡色野菜の中では堂々のトップです!水溶性のビタミンCは、茹でると水に流れてしまう、とよく言われますが、カリフラワーは損失が少ないそうです。これは、芋類と同じような組織形成になっているからとか。言われてみれば、ホクホク感が似ています。そんなビタミンCは、まず美白効果を発揮します。紫外線でのメラニン色素を作り出す物質を抑え、メラニンの沈着を防ぎます。ストレスなどで発生してしまう活性酸素。この活性酸素が蓄積すると体が酸化します。酸化とは、簡単に言うとサビる、腐ることを意味します。体が「サビる」ことから病気や老化を引き起こします。ビタミンCには、この恐ろしい活性酸素を分解する働きがあるのです。コラーゲンを作り出すには、ビタミンCは不可欠な成分です。どんなに毎日コラーゲンサプリや高価なフカヒレを食べても、ビタミンCが不足していれば、その効果を発揮できずに終わってしまうのです...。紫やオレンジ、黄緑色のものもあるそうです。本当の花束みたいですね。可愛らしい外見のカリフラワーは、私たちの体も可愛らしくしてくれます。