さつまいもの美味しい食べ方を見つけようあく抜きする利点。サツマイモのあく抜きの時間は5分~15分。水にさらしていると、水が白く濁ってきますので、そしたら水を新しくします。これを2~3回繰り返します。煮物にする場合、あく抜きをすれば調味料が染みわたりやすいです。レモンと一緒に煮るとさらに変色防止になります。天ぷらにするときも、水にさらして表面のデンプンを流した方がカリッと揚ります。皮をむく際は、皮の付近にあくがありますので皮は厚めにむくようにしましょう。水にレモン汁や酢を入れるとより変色しにくくなります。焼き芋にする場合は、両端を切って塩水につけておくと塩気がサツマイモに移り、おいしく仕上がります。サツマイモのあくは栄養豊富ですので、あく抜きは必要最低限にする方が良いでしょう。調理法によってあく抜きをしっかりする、しないなど使い分けるといいですね。サツマイモは焼いたり、ふかしたりして食べることも多いですが、茹でても甘みは残っています。茹でたものを冷凍保存しておくことも可能です。サツマイモ丸ごと1本のゆで方1.サツマイモ大1個を用意します。サツマイモは3~4cmの輪切りにしておきます。2.鍋に水をひたひたに入れて、その中にサツマイモを入れます。3.鍋に火をつけて沸騰させます。水が沸騰したら、弱火にしてさらに20~30分程度ゆでます4.20分たったら竹串をさして、スーッと通るか確認します。簡単で美味しい茹で方!レンジや水からの茹で時間と塩加減とは?栗の美味しい茹で方とは?圧力鍋や電子レンジの調理法や時間についてさつまいもの皮も食べよう!サツマイモの皮と実の間には食物繊維と一緒に摂ると腸の全腸運動を促す「ヤラピン」という成分が含まれているほか、灰汁の元である「ポリフェノール」も豊富です。ここでは、そんなサツマイモの皮をおいしくいただく方法をご紹介します。ふかし芋をトースターで5~10分焼くだけでも、皮がパリッとしてまた違ったおいしさが味わえます。【作り方】1サツマイモの皮をよく洗って水気をふき取り、短冊切りにする2クッキングペーパーに重ならないように広げる。バターもしくはマーガリンものせる330秒レンジでチンする4トースターでカリッとするまで焼く5グラニュー糖もしくは砂糖をふるいかがですか?今回は皮だけ食す、ということでちょっと糖質、脂質も加えてみました。電子レンジを使ったサツマイモ料理のレシピも紹介しておきますね。サツマイモチップスこちらは皮と実一緒になったチップス。お好みで【作り方】1サツマイモをよく洗ってスライサーでスライスし少し水にさらします2キッチンペーパーで押さえて水気を切り、大きめのお皿に重ならないように並べます塩はこの時ふっておいてください3そのままレンジで600wで2~3分程加熱します。ひっくり返してまた2~3分加熱。芋の大きさや水分量によって加熱時間に1分前後差があります。様子を見て調整してください4水分がとんでパリパリになったら出来上がりです【関連記事】さつまいもダイエットの方法!人気レシピと失敗しない食べ方とは?さつまいもの栄養素と効能・効果!皮や成分の特徴・炭水化物の量とは?さつまいも100gのカロリーとは?茹で芋や焼き芋の糖質は高い?さつまいもの美味しい食べ方を見つけよう栄養価が豊富でダイエットにも向いている食べ物、サツマイモ。料理すればきれいな黄色や皮のムラサキ色を目でみて楽しむこともできますね。調理法も簡単なものから、手をかけたものまでさまざま。02.18めんつゆを使ったナスの煮浸しレシピ。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。