今日は、ヌーヴォーをより美味しく飲むための、2つ目のポイント『グラス』の番外編...『私が、昨年のヌーヴォーを色々なグラスで飲み分け、相性が良かった結果』を、勝手ながら発表したいと思います!(栗山家の定番3種。『これぞヌーヴォー♪』な醍醐味を味わえました。シャトー・カンボン・M・ラピエール意外に思うかもしれませんが、ラピエールは小さめグラスが一番でした。例年、ブルゴーニュ・タイプで飲んでいたのですが、解禁後すぐに飲むなら、ちょっとピチピチ感もあったりするので、小さめもお勧め。口に含んだ時に感じた無限に広がるような圧倒感に、底知れぬポテンシャルを感じれたのは、驚きでもあり、大きな発見でもありました!2、ブルゴーニュ・タイプフレデリック・コサール&ケヴィン・デコンブとにかくコンビ結成から、とんでもないヌーヴォーを造ってきたのですが、繊細にして緻密、グラスを回すと、ベリーだけでなく、バラや柑橘系などの、様々な香りが、そよ風のように優しく漂い、エレガントな味わいをゆっくりと堪能する事ができました。ジャン・クロード・ラパリュやはりラパリュのヌーヴォーの真実は、このグラスでないと全貌を見せてくれません。『感動巨編』とも言える壮大なロマンを感じました。今年も体験するぞ!!ルロワもはや説明も要らないでしょうか。ヌーヴォーにも一切の手抜かり無し。そのエネルギー感、いわゆるルロワ香を感じれるのは、コレしか無い!!ルイ・ジャドヌーヴォー用の畑は持たず、ヴィラージュ・ワインとして仕込んだ中で、特にフルーティーなキュベをヌーヴォーにするため、新鮮な果実味だけでなく奥行きや旨味、タンニンをしっかり感じる味わいは、まさにクラシカル!小ぶりのグラスでは受け止めれず、ブルゴーニュが似合います!ジョルジュ・デコンブルイ・ジャド同様、骨格のある味わいは、やはりブルゴーニュ・タイプがピッタリ。デコンブ最大の特徴でもある豊富なミネラル感は、口全体で感じてこそ!あぁミネラルの世界は奥深し...3、飲み口のすぼまったタイプオスピス・ド・ボージュ新酒らしいフレッシュさ満開なので、小ぶりでもOK、と思ったのですが、さすがヴィラージュクラス。開ききってなかった要素が現れ、表現が豊かに!ルー・デュモン樹齢70~95年のブドウを完璧に完熟させる仲田さんのヌーヴォー。フレッシュかつ、深みとミネラルを内包。ノンフィルターこのタイプなら、ワインが広がり過ぎず、まとまって口中に入ってくるので、ノンフィルターならではの、まろやかな質感と旨みを存分に味わえます!モメサン・ヴァンダンジュ例年、凝縮感のあるヌーヴォーを造るモメサンですが、その力強さとフレッシュさのバランスが取れたのが、このグラスでした。有効にして閲覧ください。