●新潟米販売おやじのブログ●moniのお部屋にようこそ!●ごはんのおかわりは無料です。味噌屋のイタリアーノ今日は予定していた雑誌の取材日でした。shopをやっている女将というテーマらしく、だったら、このブログをやっているという意味からも2〜3お料理をお出しせねば・・・。意気込み(鼻息荒く・・)でキッチンに立ったのですが、どうも、包丁も手が震えるのです。変でしょ!!誰かいるわけでもないし、まだ、いつもと変らないいつものキッチン。【作り方】1.バラ肉煮コショウを軽く振ってをタコ糸でチャシュウ状に巻き、200度に熱したオーブンで30分。2.スライスしたにんにくをオリーブオイルでゆっくり炒め、1cm角にカットしたパプリカ、スライスしたオリーブを加え延齢味噌・みりんを加え、4等分したミニトマト、スライスした大葉の半分を加え、ソースを作る。3.さめた�@をスライスし、フライパンでさっと焼いた後、�Aのソースを掛け、スライスしておいたミニトマトと残りの大葉をトッピングして出来上がり!!昨晩のうちにバラ肉をオーブンで焼いてボルケッタもどきを作ってあったので、ソースづくりとあぶり焼きで短時間で、大好評のボルケッタ味噌屋風が完成でした。イタリアーノって感じで、しっかり味噌あじ。グルメなライターさんにも喜んでいただけているようでした。【作り方】1.野菜はスライスしたら、水に放ち、しゃっきりさせてザルにあげておきましょう。2.しらすを泡が出なくなる手前くらいまで油で揚げておく。3.レモンの絞り汁と、それと同量の華を混ぜ、ドレッシングにする。4.�@の野菜に揚げたしらすを乗せ、�Bのドレッシングをかけて、お召し上がりください。しらすを揚げた油分があるので、あえてドレッシングに油は入れません。今朝市場で買った採れた手のかぶの甘味を存分に楽しんでいただきたい冬のサラダです。色合いも目を楽しませてくれたはず・・・(^O^)この日の取材は、3月20日発売の「WEDGE」のある1Pに私が載ります。お料理は、載りませんが・・・。山田屋ボチッと応援よろしくお願いします。なるのかしら?料理も採用では?きっと。23:11◆たぬちゃん美人かどうかは・・・(゚_。)?カメラマンが料理の写真は撮ってなかったわ・・・・(笑)そうよね、豚の脂って好きじゃない人多いわよね。09:163月20日発売ですね。ダイアリーにメモメモ。11:00◆きたきつねさんダイアリー私は、4月スタートなので買わないと・・・。