ハート.netshop昔ながらの木樽による無添加のお漬物作りを支える職人も少なくなっています。今も昔ながらの製法にこだわり、木樽による無添加のお漬物作りを続けておられる飛騨高山のよしま農園。そこで、使われる木樽は、昔から、よしま農園にあったわけではありません。1.桶職人さんがいない!木樽がとても良いということは、分かってきました。今、その木樽を新しく作る職人さんがいないのです!近年、木樽は重くて扱いにくいということで嫌われ、プラスチック桶に取って代わられ、また同時に漬物を家庭で漬けるという風習が消えつつあることから漬物樽は一般家庭では不必要になってきました。それとともに飛騨高山には古くから栄えた桶屋の仕事がなくなり、桶職人さんが姿を消し始めたのでした。2.大切に使ってきた桶をあなたへよしまの熟成部屋には木樽が60以上あります。そのほとんどは飛騨高山はじめ近隣の古い家々の方達から提供いただいたものです。桶をを譲って下さる方を友人知人から紹介して頂き、そのお宅へ行くと、いつも、その家のおばあちゃんが迎え、話はじめます。「この桶は私が嫁にきた時に実家からもってきたのよ。実家では私の母親が大切に使ってたのよ。その母も、姑さんから受け継いだって言ってたわ。「この樽は思い出があってね。私も歳をとってもう使わなくなったけど、捨てるのが惜しくてね。あなたが使ってくれるなら桶も喜ぶわ。昔の人はみんなこの木樽の漬物の味を知っているから、木樽の漬物って聞くと、どうしても懐かしく、食べたくなるのよね。」3.こわれかけた桶に命を!木樽は1年でも使わない時期があると、木が乾燥し、箍(タガ:桶を締めている丈の輪)が外れ、水が漏れるようになってしまいます。人が使う道具は使わなければ朽ちていくのです。受け継いできた桶のほとんどが、このように朽ちはじめています。状態が良いものはそのまま使えますが、故障が激しいものは修理が必要です。修理は飛騨高山でただ一人残る桶職人の今井桶屋のお爺さんにお願いしています。今井さんは、足腰が弱くなって大きな桶の修理はとても大変なことなのですが、無理を承知の上でいつも修理を引き受けてくださいます。使われなくなって壊れかけた桶がよみがえるとき、「よかったな。これからこの桶がまだ100年以上働けるように大切につかうから」と桶に語りかけます。今井桶店では、桶の製作、修理を行っています。その工房には代々受け継がれてきた職人の道具が並びます。その道具だけでも珍しく、文化財的価値があります。佐川急便または、クロネコヤマトを利用いたします。(一部、沖縄県へのお荷物につきましては、郵パックを利用する場合があります。※定形外郵便または、クロネコヤマトメール便を利用できるものについては、送料のご負担を減らすために利用致します。(利用有無については商品ページに記載。送料についてお荷物の個数分送料をご負担いただきます。以下の場合を除き、1個あたり全国一律814円ご負担願います。商品ページにクール便使用の記載がある商品については、別途440円ご負担願います。(送料1,254円)ただし、定期宅配につきましては、お客様のご負担を少しでも減らせるよう、クール便送料を1,034円に値引きさせていただきます。同一発送先の商品代金が10,800円以上(産地直送の商品や予約商品で同梱できない商品は、除きます。)の場合、1個分の送料は当店負担とさせていただきます。場合は、別途660円頂戴いたします。クール便発送の商品と常温発送の商品を一緒にご注文いただいた場合、両方の送料が合算されて表示されます。同梱をご希望の場合は、ご注文の際、その旨をメッセージ欄にご記入下さい。後ほど、送料を訂正させていただきます。野菜・果物は基本的に当店では在庫を持っておりません。一部ご予約の作物を除き、定期宅配の発送日に合わせて入荷してまいります。そのため、定期宅配と同じく火曜日または金曜日に発送致します。お米は、基本的に金曜日までにご注文いただいた分を翌火曜日に発送いたします。ご注文のタイミングによりましては、発送までお待たせする場合がございますので、その点をご了承下さい。加工品(お米、お茶など)や日持ちのする野菜(ジャガイモ、里芋、サツマイモなどの根菜類)につきましては、当店で在庫を保有している場合があり、即日発送できる場合があります。毎週火曜日または、金曜日に発送いたします。到着は、翌水曜日または、土曜日以降となります。翌営業日の発送となります。(ただし、発送に際して、お支払い方法が銀行振込または郵便振替をご選択の場合は、お支払い完了後となります。)【その他の商品】12時までにご注文頂きましたら、即日発送させて頂きます。(ただし、発送に際して、お支払い方法が銀行振込または郵便振替をご選択の場合は、お支払い完了後となります。)※基本的には14時までにご入金確認できましたら、その日に発送させて頂きます。それ以降にご入金頂きました分は、翌営業日の発送となります。14時までにご入金いただきましても、定期宅配の発送日(毎週火曜日または金曜日)や発送作業の混み具合によりましては、翌営業日の発送となる場合がございます。