「日本一手間のかかる味噌作り」、はじめました。「日本一手間のかかる味噌作り」、はじめました。干ばつが続いた2014年夏。灼熱の畑に膝をつき、私たちの種まきがはじまりました。自分たちの手で大豆を栽培し、約8カ月をかけて手前味噌を作る試みです。名付けて、「日本一手間のかかる味噌作り」。農作業に慣れていない私たちにとって、初回の種まきは壮大な旗揚げ式のようでした。食と暮らしのDIY千葉県山武市は里山や田畑が広がる気持ちの良い場所。温暖な気候と肥沃な土壌に恵まれ、消費地とのアクセスの良さから農業が盛んな地域です。有機農業を志す新規就農者も増えていますが、生産者の高齢化は進み、後継者不足も深刻。耕作放棄地は増加しています。私たちの暮らしはどうでしょうか。体と心を支えるはずの食は利便性や経済性を追求するあまり、不安なことが増えています。野菜や惣菜がいつでも手に入る世の中はとても便利。安心な作物を育て、豊穣を祝い、食卓を囲み、おいしさを分かち合う文化は消えていく一方です。大地を守る会では、そんな畑と暮らしの課題を結びつけることで今の社会を見つめ直します。大豆から丁寧に作ってみる。「大豆を育て、味噌を仕込む」といういたってシンプルな暮らしを体験するこの企画。耕作放棄地を実験場にした、私たちの暮らしを紡ぐ未来への旅でもあります。土に触れ、生きる力に感動し、豊穣を祝い、仲間と味噌を仕込む。自然に関わることで、私たちの暮らしを形作っていくヒントが見つかる旅になるかもしれません。これらは発酵食と呼ばれています。発酵とは、すでにあるものが菌の働きによって有機物に分解され、別の物質を生成させる現象を言います。味噌に限らず、私たちも「成金」ならぬ、菌と成り(成菌)、社会的課題をよい方向に発酵させていくことはできないでしょうか。私たちが菌のように活動して、文化のある豊かな暮らしを作れたらきっと楽しいはずです。仲間との出会いの場、未来を語る場、畑に集まることから始まります2014年はNPO法人、企業や個人といった様々な方にご参加いただきました。し、味噌を仕込みました。普段は別々の仕事をする仲間たちが畑で出会い、笑い、未来の夢を語り合う場に。農家のお母さんが作る手料理も本当においしく、食が人と文化を作るという実感でき、私たちを温かく迎えてくださった地元の方に感謝し続けた一年でもありました。早春の野菜お試しセット55%OFF!1980円【送料無料】やりたいことが見えてきた2015年。今年も小さいながら続けてみたいと考えています。運営メンバーである大地を守る会の社員たちが、思い思いの活動の種を植え始めています。パーマカルチャー的農園作ろう、子どもから大人まで楽しめる発酵フェスを企画しよう、大豆の横にオーガニックコットンを栽培して服を作ろう......。開放された耕作放棄地で、私たちの食と暮らしとの距離が少し近づくことができそうです。2015年も、私たちは暮らしを手に入れる種をまき続けます。2016年のイベントは申込受付中です。“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。かかる味噌作り前へ記事一覧へ次へおすすめ記事2018年も100万人のキャンドルナイトの輪が広がりました。【細川モモ】ニラを食べるといいこといっぱい。その栄養とは?レシピげっ!!かたっ...かたかったアボカドをおいしく食べられる激ウマレシピレシピ<ねぎ好きにはたまらない>深谷ねぎ3つのとろけるレシピレシピ早生、中生、晩生...、すぐに読める人。お問い合わせサイトマップ。