AMBER瀬戸内レモン、丸ごと漬け込んじゃいました。PRODUCT日本酒は現在、消費量は減少傾向にあり、地方の小さな酒蔵の廃業が増えています。全国の酒蔵の日本酒と出会うといつも、「なんでこんなに美味しい日本酒が、県外では飲めないんだろう?」と感じます。それは家族経営で人手が足り無い、業界の流通の都合など、要因は様々です。こんなに美味しい日本酒を飲まないで、たくさん流通してる有名な銘柄ばかり飲んでいてはもったいない。私たちはそんな「地方の小さな酒蔵」の日本酒をはじめとしたお酒を、どうしたら多くの方に飲んでもらえるかを酒蔵と一緒に考えて、最高に美味しい状態で飲んでいただけるよう工夫して、みなさまにお届けします。様々なスタイルの酒づくりに挑戦し続けています。全国各地の酒蔵と様々な形の提携を行い、双方の発想や技術、知識を駆使し、かけ合わせながら、既存概念にとらわれない新しい日本酒造りに挑んでします。プロフェッショナルとしてこだわりはあるけれど、できるだけ簡単に、自由に楽しく。そんな思いを大切にしています。大切にしてること持続可能な酒造り最近チェックした商品INSTAGRAMメールマガジン。