●新潟米販売おやじのブログ●moniのお部屋にようこそ!●ごはんのおかわりは無料です。牡蠣の香焼き地場産の牡蠣で、アサヅキとにんにくの香を移したオイル焼きこの香りは牡蠣の味を大きく引き立ててくれました。付け合せは、おぼろ豆腐をサッと焼いた上に庭のみつ葉をざくざく切ってとうがらし味噌とあわせた味噌ソースをかけました。今、真央ちゃんのスケートが終わりました。素敵な仮面舞踏会を見ながら満たされた夜でした。吉野〜京都の旅のアルバムももう少しで出来上がります。写真を見ながら写真の撮り方、色々反省がでてきます。これとこれの中間だといいのに・・・。その時にもう戻れないし・・・。Timelyにしっかり仕事しておくべきなのですね(何事も)。整理がつけば新しい気持ちで新しい週が迎えられます。100g延齢味噌・・・大さじ1料理人・・・大さじ1砂糖・・・大さじ1【作り方】1.鱒に材料をペースト状によく混ぜてぬる。2.温めておいたオーブンで約7〜8分、うっすらと表面の色が変るくらい焼く。にんにくの香りは、魚臭を消すため。豆腐を味噌あじにペーストにしたら、やさしくコク深いあじに仕上げます。味噌だけでは、しまりませんが、料理人があじをピシッとおいしくしてくれます。付け合せは、葱とみつ葉の白髪葱です。夕方、修理に出している車の代車で買い物に出かけました。なんと、代車が動かない・・・。後輪左のタイヤだけが動かない。ブレーキかけたみたい。こんなことってある?!!!!(゚_。_゚)?18:00過ぎてましたが、車やさんに連絡取れて取りに来てもらいました。それが運よかったことに、GSの前。GSのお兄さんにお願いして、歩いてテクテク。甘えびをそのまま天麩羅にすると頭の中がおいしいけれど、甲殻が邪魔だし・・・。頭を取って玉ねぎとみつ葉を一緒にかき揚げてみました。我が家は、みんなかき揚げが大好きです。ごぼうと人参やたま葱としめじとコーン(缶詰)とか春菊と豚肉とか・・・。冷蔵庫や食品庫にあるもので、組み合わせてみるとこりゃいいぞ!!の発見があったりします。私はつゆをお湯で割ってつくる天つゆ派。連れ合いは、あっついてんぷらにジュ〜〜って醤油たっぷりかける醤油派です。(うぅ〜、しょっぱそう!!)ご飯楽しむ派と、おかず楽しむ派なのかもしれません。|2009年03月17日イカの味噌マヨネーズ炒めイカを調理する時は硬くならないように・・・・。加熱しすぎの硬さは厳禁!!!柔らかくした処理したブロッコリーの茎と鹿の子に切り目を入れたイカを1片のにんにくとオリーブオイル大さじ1でさっと炒めます。マヨネーズ大さじ1です。柔らかいイカはいかが〜〜?(^^;;味噌の風味がやさしいです。今朝方の雷雨の怖かったこと!!!!☆(。