小学生5・6年生向け「ひらめき☆ときめきサイエンス」を実施しました。Blog畿央大学の教育・研究・キャンパスライフをリアルタイム配信!HOME>イベントレポート>小学生5・6年生向け「ひらめき☆ときめきサイエンス」を実施しました。5・6年生向け「ひらめき☆ときめきサイエンス」を実施しました。調理科学の不思議体験』を開講しました。よる講義「なぜ好きな食べ物、嫌いな食べ物ができるのだろう?」。食べ物の好き嫌いにはいろいろな原因がありますが、決定的なことは食べた時に「おいしかった」「楽しかった」といった喜びの感じ(快感)が生じると好きになり、「まずかった」「食べた後で気分が悪くなった」といういやな気持(不快感)が生じると嫌いになります。これらは幼児期の経験が成長するにつれても尾を引きます。小さい頃に食べさせてもらった愛情豊なお母さんの味は、一生忘れない好きな味になります、と保護者であるお母さん方に語りかける場面も多くありました。よる「味覚の測定」実験を行いました。雰囲気、体調などによっても味覚の感じ方は変わります。味覚の感じ方を1~5段階レベルで測定し、レーダーチャート化します。結果は3限目の上地先生の授業で説明されました。11名による「調理をサイエンスする」。手作り料理実習で、調理の方法によって味ってこんなに変わるんだってことを体験してもらいました。(B)よく炒めたもの、2種類に分けて作り比較しました。子どもの苦手なキノコや人参なども、みじん切りにしたり煮ることにより加熱し味付けをすることで食べやすくなります。この日は5つのグループに分かれてカレーと野菜ジュースのゼリー(デザート)をみんなで作りました。ランチタイムは畿央大学の学生食堂地階で、受講生は自分たちが作ったカレーを保護者の方々、学生スタッフらと一緒に賞味。子どもが作った料理を食べたという保護者の方は格別な味がしたそうです。ここでも洋食に使われる“だし”を3種類味わってどれが一番おいしいか、味覚のテストをしました。午後の3時限目は上地先生の授業「おいしさをサイエンスする」。おいしく食べるには?「おいしい」ってどういうことかを学びました。今日の昼食を振り返って、どう調理したらおいしくなったのか、隠し味には何が入っていたのか、夏バテしないための食事摂取方法など、子どもと保護者に一緒に考えていただきました。小学生は、学力テストでは全国12位前後ですが、体力では最下位というのが現実です。全力で走ったり、筋トレで頑張るのでなく、食後はゆっくり休んでからストレッチやジョギングなどを定期的に継続して行うことが大切と教えていただきました。一人ずつ「未来博士号」の修了証書の授与式と学長講話があり、脳(ひらめき)と心(ときめき)を使って、なぜを追及(サイエンス)した畿央大学での素敵な学びの思い出を大切にしてくださいと話されました。スタッフ全員が冬木学長を囲んで記念写真を撮りました。受講後のアンケートでは、小学生からは「料理のことでいろいろ学べて楽しかった。」「他の学校の友達と仲良くできて良かった。大学のお姉さんやお兄さん、先生がとてもやさしかった。保護者の方からは「食べ比べしたり実習したり、楽しい講義を聞かせていただいたりと、内容がこくわかりやすく食に対して興味を持ってくれたと思う。」「1日子どもと一緒に楽しく過ごせた。」「家ではキノコの味がすると言って食べませんが、カレーの風味と楽しい雰囲気で喜んで食べてくれました。」「盛り沢山の内容で充実した1日でした。冬木学長先生のお話しは心に響きました。」などたくさんのありがとうの言葉をいただき、スタッフ一同遣り甲斐を感じました。今年で4回目を迎えた「ひらめき☆ときめきサイエンス」ですが、また来年も元気な小学生をお迎えできればと思っています。