なすはヘタを切り1.5cm角に切ったものから薄い塩水に入れる。5分ほどさらしてざるに上げしっかりと水気を切る。枝豆はざるに入れ流水に30秒ほどさらしてさやから豆を取り出す。鶏肉は縦に幅1cmに切ってから長さ3cmに切りボウルに入れる。ボウルにAのマヨネーズを入れて鶏肉と絡める。フライパンを中火で1分熱する。鶏肉を入れてほぐしながら中火で約3分炒める。肉の色が変わったらなすと塩胡椒を加え約5分半ほど炒める。なすがしんなりしたら火を止める。枝豆とBのマヨネーズを加え絡める。ワンポイントアドバイスなすに早く火が通るよう小さめに切るのがポイント。