FOXYをランチタイムに間借りして営業しているカレー屋のBLOGこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2015-05-09試行錯誤の上、D6こんにちは。最近は、間借りのため店で仕込みができない中、いかにスパイスの香りを飛ばさずにカレーを提供するかばかり考えておりまして、色々作り方の手順を変えたり、スパイスを後乗せにしたりチャレンジしておりました。本日土曜日にお出ししたキーマは、香りは強く出ましたが、味のまとまりに欠けておりました。仕込み時点でまとまっていた味が、1日経つと全く別物になるカレーはやはり生き物だなと思わされます。そんなここ数ヶ月の結論として、キーマはこの作り方が鉄板に美味しいなというバランスをついに見つけました。スパイスの分量も微妙に調整を加えました。このバランスで出来たキーマカレーをD6と名付けることにしました。D6とは、DESPERADOの6日目の略です。したトラブルから作り上げたDESPERADO出店6日目のキーマカレー。これが自分でも自画自賛出来るくらい美味しかったんです。明日からのキーマはD6で、お出しします。そんな訳で、本日土曜日にキーマを召し上がったお客様には、特に味の違いを感じて頂きたいので、次回200円引き致します。店舗を構える為にクラウドファウンディングに挑戦します。12月のケニックカレー10月のケニックカレーケニックカレーグッズ9月のケニックカレーから週5になります月別アーカイブ参加グループ料理はてなブログをはじめよう!kenickさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。