濁りだからかなり控えめ。日本酒に慣れてない人に出したら、何このいい匂い、どこから出てるの?ってなるような、ほんのり甘みの誘い水。舌触りの甘みは美田のイメージより控えめ。喉に通す最後まで、もう少し甘くなるんじゃないかと思いながら終わる。これこそ五百万石のフラットさ。五百万石の粉っぽさがクリーミーさの正体ですねぇ。甘さのかわりに安心の美田のコク。吟醸香というよりも、この香りを抱き込んだ吟醸味。栃木県は佐野市に、サンタルチアさんという非常に美味しいイタリアンジェラートのお店があるのですが、そこの名品が酒粕のジェラート。鳳凰美田の酒粕で作られた酒粕のシャーベットなんですが、まさにそれを食べてるみたい。ジェラートを食べて、お酒飲んでるみたいって言うのが順番として正しいんでしょうけど、逆が成立するってそれはそれで結構すごいんじゃないかと。いうか、誰にとってすごいのかどうなのか、まぁよくわかりませんけど。旨すぎて温度の変化を楽しむ前に完飲。これは温度が上がらないうちにさくっとのむがよろし。このお酒は、発泡にごりの最高峰ですなぁ。