栄養バッチリ愛情たっぷりのお弁当やご飯のレシピがいっぱい!雑誌でも大人気の「母ちゃん」井上かなえのオフィシャルブログです。塩おでんの作り方→ブログバージョンはこれ。(この日はランチに行っていたので母さんお腹空かず少なめで)からの、昨日の晩ごはんももちろんおでんでした。二日目ともなると、おでんもけっこう味がしみこみすぎてて(煮詰まったらお水をどんどん足していきます)、具材もくたくた。わたしはここまでくたくたのしみしみおでんよりも、やっぱり適度に煮たくらいが一番好きなんですが、そんな2日目以降のおでんのアレンジとしておすすめなのがこれ。わかりにくいけど、奥に野菜が見えているのがお判りでしょか。これがお勧めなんです。くたくたのしみしみになったおでんの中に、全然煮込まれていない野菜があるのが新鮮で!これは春菊。洗って根を落とし、5センチ長さに切った春菊をお皿に大量に乗せておき、ここにあつあつのおでんの汁を注ぐだけ。これがめちゃくちゃ美味しい!2日目おでんで、ちょっと味に飽きてきたかもっていう時にお試しください。おでんに春菊を合わせるのはこのレシピもあるんだけど(→おでんのつゆで春菊きんちゃく)、お手軽さでは断然こっちです。今後、2日目おでんのアレンジとして定番にしよう。そんな昨日の1月31日木曜日の晩ごはん*春菊入りおでん(2日目)☆*ブロッコリーとカリフラワーの4種のペパーミックス炒め☆*トマトの甘酢和え☆*レンコンのチーズぱりぱり←チーズは低糖質なんだけどレンコンが多少糖質がレンコンのチーズぱりぱりっていうのはこれ。行きつけの鉄板料理屋さんのおつまみメニューなんだけど、ピザ用のチーズとレンコンだけあればできるし、おつまみにもおかずにもおやつにもパーティーにもどんなシーンでも絶対喜ばれる!絶対好き。中火にかけたフライパンにばさーっとピザ用チーズを広げて(油はひいてません)、その上に薄切りにしたレンコンを並べる。(蓮根は皮付きのまま切って、あく抜きのため水にさらしてあるよ。