24BY新たなスタート、24BY。微発泡感が残る新鮮さ。杜氏が弟さんに変わられての一本。先日の特別純米との比較が楽しみです。樽香のような、そしてちょっとミルキーな香りがふわっと。だめだ、まだ鼻が本調子じゃないからイマイチ細かいところがわからない。いつもがわかってるかというと話は別ですが。口に含むとジューシー。普段の相模灘より華やか、生原酒の旨味。お米のコクが強いというより、果物を食べた時のフレッシュな旨味と酸味といった感じ。透明感がある綺麗さとかフレッシュさというより、無濾過の分だけ霞がかかった印象。ミルキーな香りの元はここなのかな。温度が上がるに連れて後味に苦味を帯びた別の旨みが出てくる。別のっていうか米味ですけど。苦味というと印象が悪いですが、どちらかというと舌の奥にざらつくような感じ。微発泡感のせいもあるんだと思いますけど。そのせいで、のどごしの感じが変わってくる。実際にざらつくわけじゃないのに面白いですねぇ。胡椒で食べる鹿島タコを流す。胡椒の辛味を舌に残して、タコの旨みと酒の旨みが混じって濃い液体が落ちていく。あとはピリリとする胡椒の香り。