自動車仲間で、とてもよくご利用頂いているお客様のお写真をFBからお借りしてきました。デジカメを用意しているのですが、速く出さなくちゃと言う思いが強く、つい忘れてしまいます、お料理の写真。言う事でお客様からお借りします。貴重なウオーヴオリ(卵茸)のサラダ。トスカーナで昔食べて、お代わりした美味しいキノコ。これも数年前Firenzeで食べた、ズッキーニのサラダ。ザクロを黒イチジクにかえて今回はお作りしております。南イタリアバジリカータの田舎村のおばあちゃんの1品。手打ちの3種類のパスタの合わせ麺に、サルシッチャと、フレッシュポルチーニをトマトソースでまとめています。うーんイタリアだなーーーと感動するパスタです。鯛をシチリア産のミネラルたっぷりの美味しい塩で包んで丸ごとオーブンで焼き上げますメニューには載せてないのですが、サルティンボッカ。実はかなり好評です昨年11月からやっているイタリア産ロバ肉。これは700グラムの塊で焼かせて頂きました。本当に美味しいんです。ティラミスはちまちま食べるもんじゃないんだよと言う、イタリア人の友人の25年前の言葉を今でも忠実に守っております。VITA)は四谷三丁目で1993年1月にオープンしました。味だけではなく人の心に残る場所でありたい。日々の生活の中の小さな幸せを感じてもらえるトラットリアです。