ScheduleBlogContactAccessQ&A大阪市西区うつぼ公園近く。もと先生を含め3名で始まった研究会自主トレ編も5回目になりました。今回の目的は、メレンゲ調整技術の習得、アルミ製シフォン型17cm、18cmつなぎ目ありとの違い、型抜きの比較、乾燥卵白の添加効果など、更なる技術向上と新たな知見を得ること。いつもの卵白に更に乾燥卵白を添加することで、ボリュームとふわふわ感の増したシフォンケーキになりました。大きな収穫です❣️<<<<<<大麦粉ビューファイバー100%シフォンケーキをハンドミキサー、ケンミックスでのメレンゲ、乾燥卵白添加、トマトパウダーや米粉を使って色々な角度から検討し、まだまだ課題はあるが、ある意味成果が得られた研究会でした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。特別レッスン雑穀パンアーカイブ2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年5月2018年4月2018年3月2018年2月2018年1月2017年12月Kiyomi大阪手作りパン教室froh工房を主催しています。雑穀アドバイザーで野菜ソムリエの資格も生かした美味しいパンをご指導出来ればと思っています。Reserved.MENUHOMEアクセスお問い合わせTEL。