作り方1油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、半分に切って袋状に開く。鍋に油揚げ、Aを入れ、落としぶたをして中~弱火で汁気がなくなるまで煮る。2<ごま>は、ご飯1合分にせん切りにしたしょうがの甘酢漬けと白炒りごまを混ぜる。<五目>は、鍋に戻した芽ひじき、ささがきにしたごぼうとにんじん、いちょう切りにしたれんこん、Bを入れ、中~弱火で汁気がなくなるまで煮て、粗熱がとれたら残りのご飯1合分に混ぜる。3油揚げの口を折り、2のそれぞれをつめる。<ごま>は下ゆでしてせん切りにした絹さやをちらす。