こんなプレートの日があってもいいでしょ!!冷凍のグリーンピースは安価で、野菜高騰の折には使える食材です。甘くて(玉ねぎを使用することなくとも)、とっても美味しいソースです。ロンドン〜インチョン(韓国)はとれるけれどその先インチョン〜日本(どこでもいいとしても)のチケットがとれないんですって。韓国からの日本へのGW最終日は切符がとれないようです。韓国へ行く人も多いのでしょうけれど、インチョンのハブ化の拡大...やっぱり違うんでしょうね〜。●三つ葉のお浸し今日も新潟はとっても寒い一日でした。雪が降ったところもあるとか...。4月も終わりですよ!!桜だって咲いているのに...。|2010年04月16日アスパラとホタテのオイスターソース炒めジムでお風呂に入っていて、何か映画を見たい衝動に・・・。思い立って、レイトショーに行ってきました。映画館で何を見ようかと思案中、「アバター」が始まったばかり・・・。入れますかと聞くと7分経ったのを承知してもらえれば・・・。計画性のない夜の映画鑑賞でした。人気、話題でちょっとアマノジャクの私は敬遠していたのです。3D、アカデミー賞の賞レースで話題になっていましたが、ストーリー的にも十分納得期待できるものでした。出かける前、簡単な夕食でした。アスパラとホタテのオイスターソース炒めパパ〜っと炒めて、オイスターソースとしょうゆを半々くらいの薄味仕上げです。胡椒少々と繊切唐辛子をトッピングがアクセントです。もずくとほたるいかの酢味噌和え酢味噌つながりの2種を一緒に盛り込みました。今日はいっぱい足跡の残る仕事をしました。進みの見えない仕事より、充実の上に映画まで見てきてしまいました。温かくなるという予報なのに・・・。映画館への道すがら、遠くまで続く雪洞は、桜を浮かび上がらせていたのでしょう。桜の季節が新潟にもやってきました。海老しんじょうの春巻き包みこんなことってある??って感じの朝でした。「あれ??」そんなはずあるはずない...。・・・(あるわけないと自分の中では勘違いと否定したい)。着替えが終わるころには、もうずいぶん大きなチカチカに成長してしまっています。やってきた・・・・・。例の片頭痛の到来です。10時過ぎまで爆睡にございましたzzz。重い頭で、連休明けのスタートでした。冷凍庫と冷蔵庫の中のものであわてて作った一品です。【作り方】1.白玉粉は水を含ませておく。2.えびは殻をむき、背ワタを取り除いたら、3尾はぶつ切りに、残りの7尾とすべての調味料はフードプロセッサ-に入れ、ミキシングする。3.�Aにぶつ切りした海老を混ぜて具とする。4.春巻きの皮に、10等分した�Bの具を巻き、水溶き小麦粉で巻き終わりを留めたら170°Cの油で揚げる。実は、卵の分量が多かったせいか、水っぽくなってしまったので、あわてて、白玉粉を全体を繋ぎ合わせる役に使いました。ネギと味噌がいい仕事をしたしんじょうでした。小鯵フライ_アボガドディップ今朝早々に、友人から素敵なプレゼントが届きました。たいそうな賞を受賞されたあれ?お漬物かも...。砂糖漬けといえば、銘菓というより「お漬物」かも...。丁寧に包装され、大切に大切に送り出された逸品という風貌。これだけふんわりふんわり煮含めるには、さぞゆっくり丁寧に作ったのでしょう。作り手の気持ちが伝わる逸品が届きました。お茶にも、珈琲にも合う極上の味わいでした。プレゼントくださったT様ありがとうございました。小鯵が魚売り場に並び始めました。頭とゼイゴをとって、塩コショウして、小麦粉振って揚げ、ました。アボガドディップをつけて、ちょっとほろ苦く、まったりと春の味、春の鯵です^^今日は、一日中掃除をしていました。部屋がきれいになると、やっぱり気分がよいです。光が差すと、ホコリが目立ってきますものね。口細のムニエル_新じゃが味噌ごま和え添え今日だって、占いはそう悪くはなかった。仕事運はNo1だったはず。言ってみればいつもになくのっているわけでもないのに仕事が一時間も早くまとめることができたのは、やはり仕事運No1のおかげかしら?近所にできたスーパーに仕事を終えて行ってみると思いのほか閑散としている...。今晩のメニューを考えてもいなかったので財布と相談してのお買いもの。2000円をちょっとだけ超えた割にはいい感じの夕食ができました。新じゃが・・・15個すりごま(白)・・・大さじ2豪農味噌・・・小さじ1【作り方】1.新じゃがは、よーく皮をこするように洗って、電子レンジで加熱する。2.フライパンに大さじ1のオイルを引いたら�@を焦げ目を適度につけるように炒める。3.熱いうちに小さじ�Aの豪農味噌を全体にまわし(芋をコロコロさせてると全体に広がります)火から下ろす寸前に、すりごまを全体にまぶして出来上がり。この新じゃがの芋ごまあえは、なんてことないけれどなかなかのおつまみですよ^^マヨネーズを加えて、もっとコクを出してもいいかもしれません。白菜+人参+水菜の千切りにツブガイをスライスしてトッピングレモン+華で頂きました。ツブガイのコリコリ感がたまりません。|2010年03月01日あさりできのこソテーなんとなく心桃色の弥生のスタートです^^といって、カレンダーや手帳が変わるくらいで何が...という気もしますが私としては、うれしい(?)心はずむ月・季節って感じがするのです。連れ合い君は、ビールをさっさと始めて、OKだよ^^ということ☆”読書しつつ、オリンピックの閉会式を楽しんでいたら、9時近くに...・。小腹がすいてきた...。一人で夜を楽しみましょ!てなわけで女将の一人飲兵衛のおつまみです。なんて言うのもおこがましい・・・。1.あさりは、丁寧にごしごし洗いましょう。(砂がどこに潜んでいるか分からないから...)2.ニンニクは薄くスライスして、オリーブオイルに投入。3.スライスしておいたエリンギと椎茸を入れて、そろそろしな〜っとしてくるかなの前に水を切っておいたあさりを投入。4.あさりが口を開き始めたらたっぷりめの黒コショウとパセリを振って出来上がり。千切り大根と人参を塩でさっともんでしんなりさせて+少々の酢とお砂糖(本当少々)それにすりごまをたっぷり和えた箸休めを添えました。さ、これで、女将の一人楽しい夜は更けていったのでございます。牡蠣にからすみ載せて・・・イスタンブールのエジプシャンバザールでからすみを半分買いました。味わっちゃいましたよ!ガイドさんの夢は、牡蠣食べ放題・ワイン飲み放題のツアーを作る事だって!牡蠣食べ放題ですって!!もう、悶絶☆”・。〜*それを思い出して、冷蔵庫にあったものでパパァ〜ッとワインのつまみです。彼は、チャナッカレの近くの海育ちだそうでもぐって牡蠣をとって来てくれるのでしょうかねぇ〜〜。今日は広島の牡蠣です^^おいしいもののぶつかり合いでこれって、今一でした。牡蠣はフレッシュにレモンたっぷりの方がよかったかも・・・。トルコ帰りの女将としては、一腕で振るいたかったのですよ。空回りの一品にございました(^^;;牡蠣に絡まった「からすみ」ちゃんこれは、もっと厚くスライスしてチビチビやるほうがおいしいわ!!パスタに一度挑戦しましょうね。のこっているうちに・・・・。トルコのスパイシィーな食文化はあの気候に由来しているのかと思いました。肉料理の発達している国々はどうしても、強烈なスパイスが鼻をつきます。そうそう、調子が悪い時は、2度もおかゆを作ってもらいました。ご連絡をいただいていました。)\モヒトツ\(^o^)/バンザーイ小躍りしちゃいそうでした。展開?ま、そういうことに・・・。紅茶とデラックスフルーツケーキを・・・。TIMEを一緒に楽しんだのでした。〜〜・えご・〜〜からし酢味噌をトロ〜ンとつけて鼻につぅ~んと箸休めにぴったりです。キャベツの繊切で胃がやさしくなった気がしました。キャベジン〜〜〜♪いっつも、祖父が言っていました。キャベジンはキャベツの成分がたっぷりで胃によいのだそうです。|2010年01月10日ぶりカマダイコンと炊き合わせる連休は何をするでもなく、11,12月と全く動かしていなかった身体をただただ、少しでも早く元にもどしたい一念の休日です。(といっても、お店は開けていますのでお客様はWELCOMEです。)金曜日(8日)に、結婚式のプチプレゼントに「華」を使ってくれたIさんが里帰りしたとお母さんと2人で訪ねて、岡山の銘菓を持ってきてくださいました。義母になりそこなった私は深底そう思ったのでした。そんなIさんに結婚のささやかなプレゼントを地図で自宅を調べて尋ねたら今度、是非岡山に・・・とうれしいプレゼントをいただけて、Happy~happy~~♪です*^^*で、ぶりカマを見つけて、生姜たっぷりで煮た冬ならではの一品です。ぶりカマは、熱湯でサッと臭みを取り除きます。そのあと、酒50cc+水50�t+料理人大さじ2+生姜たっぷりの煮立った鍋でコトコト・・・。反対側に1/3の隠し包丁(イチョウになるように2本)を入れて熱湯で柔らかく煮て、料理人大さじ1で薄味をつける。繊切したたっぷりの生姜を載せていただきます。脂が乗っていておいしいぶりは久々の日本酒が進みました。