さじ2(塩分量0.8g)[調理ステップ]ササミはスジを取り、3等分のそぎ切りにして、酒をふっておく。アスパラガスは根元のかたい部分を切り落として皮をむき、ハカマをとってから、3等分に切る。黒ゴマと白ゴマを別々の器に用意する。(1)のササミにゴマをまぶしつける。黒ゴマは4切れ、白ゴマは8切れ分つける。油をひいたフライパンでアスパラガスを色よく炒める。次に(4)のササミを加えて両面を焼いていく。ササミに火が通り、ゴマの香ばしいかおりがしてきたら、塩少々をふって出来上がり。皿に一人分につき、黒ゴマは1切れ、白ゴマは2切れとアスパラガス3切れを盛り付ける。*ゴマは、黒、白どちらかを大さじ4杯分でもかまいません。