みたいな感じで首がモーションを取りました。強いというと語弊があるか。細い味を想像してましたがこれは中々面白い感じです。ネットで情報収集した限りだと所謂ライトな豚骨醤油なのかなーと思ってました。確かにライトではあります。なんだこのスッキリくる甘味。背脂的ではないかな?そしてその甘味と豚骨を持ち上げる様な醤油の効き。この醤油がかなりいい仕事してます。塩分的な部分なんで恐らく醤油。こいつが全体をグッと持ち上げ見事なバランス感。エッジはありつつも刺さらず、後も濁らない。出来てるなーと感じます。この辺では中々食えなそうな味です。店主さんは都内や新潟のラーメン屋で修行した方の様で多分そのへんから色々取り込んだんでしょうね。