八丁味噌、西京みそ、信州みそ。凝縮した旨味が料理にコクを与えてくれ、隠し味素材として抜群。原材料は大豆と塩のみ。加熱しても風味を損ねないから、扱いも簡単。健康面からも安心で免疫力もある発酵食品だから美容効果も期待できそうね。羊肉のトルティエールの隠し味に。夏の肉料理、お楽しみに!そうそう、こちらのレシピも是非、チャレンジしてみて。金柑の甘煮と日本酒を使って。日本酒の副産物、酒粕。発酵したもろみを圧搾した後に残る、白い固形のもの。お酒の旨みが残っていて、栄養満点。名古屋フランスアルザス地方の郷土料理、シュークルート。和スイーツの代表格「あんこ」。小豆と砂糖を煮ただけの甘いペースト。欧米からは豆を甘く煮る。明けましておめでとうございます。寝かせた時間だけおいしさ深まる「熟成ケーキ」。3か月~4か月の熟成味を待つケーキもちろん。生徒さんの声ブログお問い合わせ・お申し込みアクセスお知らせ2019/12/14追加レッスンのお知らせ~フレンチお節の会~2019/10/31ワインを楽しむ年始の「和モダンフレンチ」2019/9/12019秋、賢くきれいに「和モダンフレンチ」が新しい2019/5/20父の日に。2019/5/20ヴァローナから届いたよ。Reserved.rssTwitterFacebookInstagram。