フタをして、予定では2時間ほど燻製するつもりでした。鉄板内はこれくらいの温度を保ってくれればよいと思います。痛恨の失敗ここで用事が入ってしまい、1時間ほど目を離してしまいました。危険なのでよい子の皆さんは、絶対にマネしないでください。「あ”---すき間があいている!」そうです、肉が膨張してフタを押し上げてしまったのです。肉の膨張を計算に入れていませんでした。おまけに火も強すぎた(最低のとろ火でしたが)ようで、もっと慎重に調整しなければならないところで放置した私がバカでした(涙目)でもまあちょっといい感じではないですか!1時間後の中身ですひっくり返した裏の様子です。脂は防ぎきれず、チップのところまでダダ洩れ下のアルミホイルをはぐったみたところ。鉄板には何の問題もありませんでした。チップが油に浸ってしまったので、新しいのと替えてもう30分ほど燻製しました。焼き豚にみえないこともない?ブルンブルンさ加減をお伝えしたくて動画も撮りました。切ってみるとこんな感じです。肉汁や香りを安定させるために1晩寝かせました。完成です!おお!ベーコンらしくなっているではありませんか!香りもグッドです。アツアツ鉄板で焼きます。ベーコンエッグにしてみました。ベーコンから出る脂がめちゃめちゃ美味しそうです。これは厚ぎりベーコンステーキですよね。塩加減もちょうどいい!うますぎる。贅沢だわ~これでハンバーガー作りたいっ!マジックソルトの方は、やはり塩味が薄くて、塩味以外のハーブなどの味が残ってしまい、せっかくのスモークの香りを邪魔している感じがしました。塩味があればハーブもスモークも引き立ったかもしれません。BBQお父さん!X'masにはぜひアツアツ鉄板で愛情たっぷりの自家製ベーコンを作ってください。10日ほどかかるので逆算して仕込んでくださいね。使用鉄板キャンプオールマイティは、こちらからご注文いただけます。編集トップへ戻る閉じる。