女子ツク!働く女子の毎日に、もっとドキドキワクワクを。働く女子の毎日に、もっとドキドキワクワクを。門前払いも当たり前!?女性フードコーディネーターの快進撃!2016-08-12|女子ツク!編集部1313お気に入りに追加332Tweet美容栄養アドバイザー、石坂優子の経歴はちょっと異色だ。ファイナリストに選出。ジャパンのトレーニング講師として食事指導をおこなう。現在は、美容栄養アドバイザーとして大手飲食チェーン店やスーパーマーケット等のメニュー開発に携わり、アドバイザー業務や食育講演なども兼務している。私を含め、ファイナリストに選ばれた11人は、候補者の女性たちが“食”ですごく苦労していたんです。当時ミス・ユニバース・ジャパンでも食のコンテンツまでは展開していなくて、“ファスティング”や、“酵素ダイエット”などはもちろん、今のような“きれいな身体を作るための食事”に関する知識やメソッドの普はまだまだ。候補者の中には無理なダイエットや、逆に増量など、世界基準の身体づくりを無知なまま行なっている場合もありました。なかには夜な夜なホイップクリームを飲み干し、体を壊して入院しちゃった子まで出てきてしまったり。食物のことを学びながら、同時に栄養士の資格も取得。フードコーディネーターの仕事を手伝ったり、レストランで働いたり、帰宅後も深夜まで勉強の日々。無事学校を卒業した後はそのままフリーランスの道へ。美容と健康に関するレシピを作り、自身の活動をWebの媒体や雑誌に売り込む。「“20代は苦労する年”と決めて、来た仕事は全部受けてました」仕事をしながらも、さまざまなセミナーにも参加していた。寝る間も惜しみ、“食”の道まっしぐらに進む彼女に26歳の時、転機が訪れる。「アメリカのマーチャンダイジング研修に参加していた時に出会って『私が社長をつとめるレストランでメニューレシピ作ってみないか?』と声をかけていただいて。レシピを作るのは大好きだったので、ふたつ返事で請けさせていただきました。“美容と健康に良いメニュー”というリクエストを受けて、ここで彼女は爆発的ヒット作を生み出す。同時に美容栄養アドバイザーとして一番つらかったのもこの時期だと語る。「自分のなかで“こんなメニューを作ろう”というのはすぐに決まったんです。自信満々でプレゼンしたんですが玉砕(笑)。受け入れてもらえなくて、でも『絶対これはいける!』って確信もあったので、何度も手を変え品を変え説得して、最終的には社長の『これはいけるかもしれない』という鶴の一声で発売までこぎつけることができました」この大手外食企業の話に限らず当時、料理の世界はまだまだ男性社会。プレゼン先にいる相手は百戦錬磨の営業マンや、この道何年のベテラン商品開発者、若い女性がひとりで切り込んでいっても鼻から聞いてもらえないのは当たり前で、門前払いをくらうことも多かったという。老舗でもベンチャーでも、大企業でも個人経営でも、女性向けメニューだろうが美容系メニューだろうが、最終決定をくだすのはスーツをきた40代、50代の男性。そんなことは、現在でもまだまだ当たり前のことだったりする。「今でこそ、ご飯の上にサラダが乗って、その上にステーキが乗ってというサラダ丼とかも当たり前になってますが、当時はそんなもの無かった。提案しても『そんな......米の上にサラダ乗っけるなんて......!!』みたいな(笑)。野菜たっぷりのそぼろ丼を提案したときも『なんだこれは!!ネコまんまか!?』って言われたり。女性に届けるためには、まず彼らを説得しなければならない。一度ダメ出しされても、言い方を変えたり、忘れたころにもう一度プレゼンしたり、ありとあらゆる方法を試した。きつい物言いのメールが届き、泣いたこともある。“辞めようか”と思った瞬間も数え切れないほどある。そのたびに思いとどまることができたのは“自分が仕事をしているのは誰のためか”を明確にしていたから。「私は地位や名誉のためにやってるわけじゃないし、お金のためでもない。言うと、企業や店舗のためにやってるわけでもないんです。女性の食生活をサポートするために、内側から美しく健康になるためのお手伝いをしたくてやってる。女性の消費者に届かなければ意味がない、男性に反対されようがくじけちゃいかん!とそこだけを見失わないように頑張ってきました」そんな彼女の姿勢や熱意は当然企業側にも届く。大手飲食店チェーンからメニュー開発の声がどしどし届くようになり、ここ数年はレシピ作りに没頭する日だった。そんな彼女、実は今年6月25日に出産し、現在は育休中。自宅でできるコラムの執筆やレシピ開発は続けつつも、コンサル的なお仕事などはセーブ中。子どもが生まれたことによって、かかわる仕事の幅も広がるだろう。妊娠中から食育に関する講演や、子どもの成長にかかわる“食”のコンテンツなどの仕事も増えてきている。彼女のコンセプトはあくまでぶれない。お母さんが子どもと一緒においしいもの食べてきれいになるとか、産後体系を戻すためのメソッドとか、女性がきれいなママでいたいと思う、その気持ちを手助けしていきたいですね」なんとも心強い言葉である。「女性の敵は、女性」という言葉があるが、彼女を見ていると「そんなことはないんだ」とホッとすると同時に勇気が出る。彼女の作るレシピはどれもヘルシーで、そしてどれもとびきり美味しそう。信念をつらぬき、女性のために戦ってきた、そんな彼女がいる限り女性の未来はきっと明るい。トレーニング講師(美容栄養学)としてファイナリストたちへの食事のトレーニングを行う。その経験を活かし、現在ではフードコーディネーター、美容栄養アドバイザーとして企業やメディアへのレシピ提案・メニュー開発、セミナー、講演などの活動をしている。『リアル脱出ゲーム』10周年。]ダンサーの想いを形にする。チャコット渡部聡子のバレエ衣装製作ポイントは、思いやり。]未開拓の地に新たなレールを敷く。]デイリーランキング仕事がデキる人は、家事上手にもなれる!ノウハウの活かし方フリーは重くて厳しい。