豆腐はキッチンペーパーを数枚重ねて包み、水気を切る。干しいたけ、きくらげは水で戻し、細切りにする。えびは粗みじん切りにする。ながいもは40グラムをサイコロ状に切り、150グラムはおろす。1.の豆腐は水気をぎゅっとしぼってからボウルに入れ細かくほぐし、塩、だしの素、ごま油、卵黄、ながいもを入れてよく練り混ぜる。残りの1.を加えてざっくり混ぜ、8等分し、円形に整える。熱したフライパンにごま油を入れ、2.を焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして焼く。他のメニューは「きゃらぶきと枝豆の混ぜご飯」「味付け玉子」「野菜たっぷりスープ」「梨の箸休め」です。Reserved.このページの先頭へ戻る。