非常に癖がなく、果物と食べるとお互いを引き立て合うだろう。今日はそのままで食べたんだけど今まで食べたことのないようなチーズ。これもチーズなんだぁって思ったよ。次回はパンケーキやパン、ブルーベリーなどを持ってきて食べよう。※以下2020年2月15日に追記。沢パンのオーガニック天然酵母パン月に1回、「沢ぱん」というオーガニック天然酵母のパンが「チーズの灯」店内で販売される。店舗はお持ちでないのかな?調べたらブログとfacebookで運営されており、イベントなどで出店はされているようだ。▼フォカッチャずっしり。阿波市小野農園さんの小麦「ニシノカオリ」全粒粉100%使用。▼ロッゲンブロートこれも重たいよ。徳島産のライ麦粉を使用。薄く切り目を入れてくれているところに気遣いを感じるね。表面はお餅のように白くなめらか。弾力がありほんのりミルクの香りがします。※おすすめの食べ方※オリーブオイルと塩をかけても。熱でとけるので、ピザやグラタンにも使えます。