豚挽肉エスニックもち米シューマイ調理時間30分(米を浸水させる時間除く)ぷちぷちのもち米をシューマイの皮がわりに!しっかりめに味付けしたジューシーな肉ダネを、もち米で包んだアイデアシューマイ。肉の旨味が染み込んだもち米が新鮮。肉ダネはナンプラーと香菜でエスニック風味に仕上げます。もち米を洗うもち米は洗ってたっぷりの水に浸け、約1時間置く。ざるに上げて水気をきり、ボウルに移す。肉ダネを作る玉ねぎと香菜はみじん切りにする。1と別のボウルに挽肉、塩、こしょうを入れて粘りが出るまで混ぜ、玉ねぎ、ショウガ、片栗粉、ごま油を加えてよく混ぜ合わせる。香菜、チリパウダーを加えてさらに混ぜ合わせ、10等分にして丸め、1のボウルに入れてもち米をまぶす。蒸す蒸気が上がった蒸し器に並べ、強火で10~15分蒸す。Point肉ダネを転がしてもち米をまぶすもち米が入ったボウルに成形した肉ダネを入れてころころ転がす。米が皮がわりになるので、まんべんなく米をつけるのがポイント。肉ダネにもち米をまんべんなくまぶすだけなので、思い立った時にすぐ作れる。つぶっとした食感がアクセント。もち米に黒米を加えたら、美しい紫色のシューマイに。添えて肉ダネにナンプラーで下味をつけたエスニック風味の主菜には、同じ雰囲気のおかずを合わせて献立に統一感を出して。副菜は野菜をふんだんに使うとバランスがとれる。ビーフンなどの麺類や、余った香菜を入れた春巻きがおすすめ。WEB会員のみご利用いただけます。