【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ印刷ボタンをクリックすると印刷メニューが表示されます。このエリアは印刷されません。粗めに刻んだチョコと甘酸っぱいベリーを合わせた、チョコ好きにはたまらないパン。オーブンを240°Cに予熱する。板チョコレートは粗く刻む。無塩バターは室温に出して柔らかくしておく。作り方1ボウルにフランスパン専用粉、モルトパウダーを入れ、インスタントドライイーストを真ん中におく。塩を端におき、温めた水をかけてカードでひとまとまりになるまで混ぜる。2ひとまとまりになったら、生地を台の上に出してこねる。表面がなめらかになったら、温かいところ(20°C)に置き、約2倍に膨らむまで待つ(50~60分)。3指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。ガス抜きをし、6等分して丸めなおし、ベンチタイム15分。とじ目を上にして、まんべんなくガス抜きをし、ドック型にする。生地がベタつく場合は、分量外の打ち粉をしてください。5天板に並べて温かいところ(20°C)に置き、生地がひとまわり大きく膨らむまで二次発酵させる(50~60分)。6<ベリークリーム>を作る。フランボワーズは粗くほぐし、他の材料と混ぜ合わせる。7(5)に分量外の強力粉を振り、中央にクープを入れる。生地とオーブンに霧吹きをし、予熱しておいたオーブンで7~10分焼く。粗熱が取れたら、<ベリークリーム>、板チョコレートをはさむ。このレシピのポイント・コツ・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。