チョコタルト公開日:2008-07-09スイスのスタイルです。これもチョコスポンジベースのタルトです。基本のスポンジの製法で作ります。最後にチョコチップを入れますが、削りチョコに代えることもできます。写真1写真2写真3写真4写真5バターを湯せんか弱い直火で溶かします。全卵に砂糖を入れ、ぼってりするまで泡立てます。(写真1)ふるっておいた小麦粉、ココアを混ぜ合わせます。(写真2)最後に溶かしバター、チョコチップを順に加え、生地を均一に整えます。(写真3)タルト型に生地を8分目まで流し、180°Cに熱したオーブンで30分程度、焼き色がつくまで焼きます。(写真4)焼き上がったら、ガムシロップを軽くしみ込ませます。(写真5)冷蔵庫で休ませて、生地を締めます。できれば半日くらい休ませてください。ココアは合わせてふるっておきます・型にバター(分量外)を塗って小麦粉をふっておきます。