聖火のコーナーですけれどもいよいよ2020年の聖火の走るまで3か月ということになりましたそこで今週は聖火リレーの最終地点の東京を走ったランナーの方をご紹介します。東京都品川区の武井康浩さんからお便りをいただきました。ありがとうございます。毎日通っている老夫婦2人で営む中華料理店の店主が走ったんだそうです。店内には聖火ランナーとして走った当時のユニフォームがひっそりと飾ってあるというようなことが書いてあります。どんな中華料理店のオーナーなんでしょうか。VTR、ゴー聖火!教えていただいた中華料理店は品川区の戸越銀座にあるということで早速、お店にお邪魔してみました。東京都昭島市で、聖火ランナーを務めた鈴木満さんです。お店でいちばん人気のメニューをいただくことに。東京のランナーとして走った鈴木さんですが、実は出身は秋田県なんだそうです。6人きょうだいの4男として農家に生まれ育った鈴木さん。中学を卒業すると15歳で東京に集団就職しました。秋田から夜行列車に乗って右も左も分からないままたどりついたのは上野駅。親元を離れ、1人で東京へ向かう鈴木さんを心配して、母親があるものを用意してくれました。その後、昭島市のガラス工場で作業員として働き始めましたがなかなか東京にはなじめなかったそうです。昼間は働き夜は定時制高校に通う毎日。唯一の楽しみが陸上部で汗を流すことでした。その後、市の陸上大会で優勝するほどの実力をつけていった鈴木さん。18歳のときにうれしいお知らせが届きました。東京を代表して走る聖火ランナーに選ばれたのです。すると、会社から思いがけないプレゼントが。会社の同僚たちは仕事を休んで応援に駆けつけてくれました。聖火リレーが終わったあともさらに、うれしいサプライズが待っていました。会社の社内報で紹介されさらに役員の前で表彰を受けることになったのです。約1か月分と同じ金額でした。聖火ランナーの経験を通して東京で生きていく自信がついたという鈴木さん。夢を求めて工場の仕事を辞めることにしました。5年間の修業を経て26歳のときに念願だった料理店を開くことができたのです。今、鈴木さんにはさらなる夢があるといいます。2020年も聖火ランナーとして走りたいと願っています。店のお客さんたちも鈴木さんの夢を応援してくれているということで。「あさイチ」にお便りを送ってくれた武井さんも応援団の1人です。聖火リレーで人生が変わったという鈴木さん。2020年、夢をかなえることはできるのでしょうか?古原≫地元の方に愛される中国料理店のオーナーの話いかがでしたか。藤井≫実際に、なじめなかった東京が一気になじむようになるというのもね。来年も走っていただきたいです。聖火ランナーに決まった人には正式な通知がいくんだそうです。僕もどうなるか気になりますけれども。大吉≫ヤス君も応募してますよね。古原≫応募させていただきました。藤井≫ヤス君が当せんしたら鈴木さんに譲ってくださいね。古原≫それぐらいの気持ちもありますしどちらも当たってほしいという。大吉≫権利は譲ることはできないと思うんですけれどもね。藤井≫走る姿、見たい。走っておったらね...。古原≫できれば走りたいと思いますがあしたです。スポンサーの枠で速達の通知が来ている方も、もういらっしゃると思うんですけれども正式な通知としては。華丸≫もう決まっている方もいますよね。古原≫もうあしたどきどきですよ。華丸≫どこで待ってるの?YOU≫どこにくるの?古原≫速達とかメールできたりすると思うんですけれども速達の通知は各ランナーにいくと。大吉≫メールで速達の通知がくるのか。文面はどうなってるの?古原≫正式な発表があるということなのでホームページにもおそらく、載ると思うんです。「聖火の道」続きます。大吉≫もしね、もしねじゃないんだよ。われわれはいいけれども視聴者の前でため口はやめなさい。古原≫聖火ランナーに決まった方がいらっしゃったら番組に送ってください。大吉≫「あさイチ」のホームページまでお寄せください。華丸さん、続きましては。華丸≫「みんな!ゴハンだよ」。ゴー!はんだよ!古原≫ゴー!はんだよ!駒村≫あら、みんなが来た。みんなが並んでいるおはようございます。きょう大丈夫かなごはんのコーナーEテレの「きょうの料理」との連動企画です。全国の名産品を使った料理を取り上げるということできょうは石川県の干し柿です。全国有数の産地なんですよね石川県はね。今週はおいしいお正月というテーマでお送りしています。お正月に欠かせない干し柿を使った料理を、きょうはご紹介します。大根おろしと合わせた「干し柿のみぞれあえ」だいぶ混在していますけれども混とんとしております。柳原一成さんに教えていただきます。きょうは、みぞれあえです。どんな料理でしょうか。柳原≫みぞれというのは大根をすりおろしてみぞれ状にするのでみぞれなんですね。お正月、お重の中に詰められるようなみぞれを作りたいと思うんです。いうのは、大根はすりおろして時間がたつとちょっと臭みとか癖が出るんですね。それをなくそうということです。華丸≫食べ過ぎだと大根は消化にいいというからね。駒村≫ゲストのお二方はみぞれあえ干し柿で使います。藤井≫華やかといいますかお正月を迎えるんだなという感じがしますよね。YOU≫毎日いただいております。華丸≫みぞれあえを?そんなカジュアルなものじゃないでしょ。大吉≫正直食べたことはないかもしれない。華丸≫干し柿でというのは僕らも初めてです。柳原≫干し柿は昔お酢とよく合うので大根とからめて食べたんですよ。紅白なますというのがありますよね。砂糖を使いますけれども昔は砂糖とかなかったので干し柿は甘みがあるのでそれで使っていたということなんですよね。駒村≫早速お願いします。柳原≫きょうは能登のころ柿を使います。切らなければいけないですね。ヘタを切って白い粉が吹いていますよね。これは干さないと出てこないんです。これは、うまみなんですよ。私たちは、いきなり使わないでちょっと味見をする。どのくらいの味があるか。甘みもちょうどですよね。やわらかいと使いにくいんですよ。華丸≫ほぼ初めてかもしれない。駒村≫干し柿自体ですか?柳原≫昔は食べるものがなくて干し柿をよく食べたんですよ。なくて博多子女なんて。駒村≫きょうは干し柿1個半使います。幅の広いところを使います。いうのはプロが買うんです。これを使うと簡単におろせるんですよ。駒村≫お隣も見てください。華丸≫ぬらしているんですか?柳原≫きつく絞っています。滑らないように下に銀のたらいを置いて最近滑り止めも置いているのでそれを使ってもいいですね。力を入れておろしてください。するとおろせませんから円く円を描くようにです。手をすらないように気をつけて。駒村≫この作業は華丸さんにお願いして続いて、ほたての貝柱ですね。柳原≫手を気をつけてくださいね。おろし金ではなくてほたての中にうまみをつけるためにほたては生と、ちょっと火を入れたのとちょっと違うんです。だしを取る完全に干したほたてもありますけれども、それはその味。焼くとまた違う味になるんですよ。これは塩水で洗ってあります。買ってきたら洗ってください。大きさも3個とかいろいろあるけれどもご自由にどうぞ。入れたい方はたくさん入れてください。直火に持っていきます。網の上で焼くとくっついてしまいます。きょうの場合は芯まで焼くとだめなんです。焼き目がちょっとつけばいいです。火の中に入れてください。上で焼いていると芯まで火が入ってしまいます。