マダムサチコのカンボジアで農業マダムサチコのカンボジアで農業カンボジア生活19年目突入。ツアーガイド、日本語教師、アンコールクッキーの起業を経て、2017年から農業プロジェクトを立ち上げたマダムサチコの日記。世界遺産アンコールワットから20分ほどの農村で40ヘクタールのオーガニックファームをスタートし、農業の6次化による100年つづく農業からの産業づくりを目指している。Village」に作業場をかまえたので、毎朝そこに出勤しています。出勤したら一番にするのが、コーヒーを入れること。ハンドドリップでお湯を注ぐとぶくぶくと泡が出てくるのをじーっと見ているのが好きです。豆が呼吸をしてる、生きているって感じます。コーヒーを入れたら、作業場の前に椅子をだして、コーヒーを見ながら人間ウォッチ。人通りの多い場所なので、本当に様々な人が行きかうので一人でぼーっとそれを見ているのが楽しい。今日はサンドイッチ屋さんがやってきたので朝ごはんにスタッフとみんなでいただきました。カンボジア語では「ノムパン・パテ」。フランスパンにカンボジア風野菜のピクルス、パテや味付けしたお肉、特性タレをかけていただきます。(約USD0.50)この屋台の下にパンをあたためるオーブンがついていてパンもあたたかくパリパリでおいしかったです。マダムサチコもうかれこれ5年くらい、炭水化物はあまり摂らない生活をしているんですが、半年に一回くらいピザが食べたくなる時に行くお店がこちら。