一次火力(炭薪)で炊く御飯は、二次火力(ガス・電気)で炊く御飯よりも、ふっくら炊けて美味しいのです。日帰りドライブ一次火力(炭薪)で炊く御飯は、二次火力(ガス・電気)で炊く御飯よりも、ふっくら炊けて美味しいのです。日帰りドライブ一次火力(炭薪)で炊く御飯は、二次火力(ガス・電気)で炊く御飯よりも、ふっくら炊けて美味しいのです。社長ブログ/神戸の社長/社長の生活/淡路ブログ一次火力(すみ・たきぎ)に頼っていた台所では、台所の床の下には、薪と炭が貯蔵されていました。淡路(3)社長ブログ/神戸の社長/社長の生活/淡路ブログ庭で炭火焼きをした後、部屋に入って、晩ご飯を頂きます。先ほど炭火で焼いたアナゴ、タコ、イカ、タイ、なすびが今夜の食事のメニューです。炭火で焼くと、こんなに美味しく頂けるのかと、改めて美味しさに感動です。一緒に焼いたにんにくは、待つのも我慢が出来ず、焼きながらビールと一緒に頂いてしまいました。ハケで穴子のタレを付け焼きしながら、出来上がったのが焼きおにぎりです。これは上等の味で、ゆっくり噛みしめながら頂きました。思い起こせば、松葉博雄が幼い頃は、御飯を炊くのは焚き木を使って、大きな釜で御飯を炊いていました。松葉章一父は、産婦人科医だったので、入院の患者さんや、住み込みのお手伝いさんや看護婦さんを始め、何人もの人が、一つの釜ご飯を食べていたので、薪で焚く釜の御飯は、いつも沢山炊いていました。松葉博雄も、時々は外の薪を台所に運んできて、釜に薪を入れる手伝いをしていました。その頃言われたのは、釜のお米のとぎ汁が吹き出しても、決して鍋の蓋を取るなということです。薪を使ったごはんの炊き方は、「始めチョロチョロ、中パッパ、赤子泣いても蓋とるな」がこれが極意です。釜で炊いた御飯は、火傷しそうなほど熱くて、ふうふう冷ましながら頂いたものです。穴子の焼け具合も、タレの甘さ加減も、お店の焼き穴子に決して負けないほどの美味しい味でした。釜で炊いた御飯は、杉の木で作ったお櫃に移していました。お櫃に移した御飯を使って、おにぎりを作って、上からごま塩を振って食べると、とても美味しい思い出があります。あの頃覚えた技なのか、今でも、うちの家でおにぎりを作るのは、松葉博雄が担当です。海老は新鮮だったので、焼かないで生で頂きました。これだけ美味しいものが揃うと、二人で食べるには勿体ないくらいで、今なら誰かお客様が来ても、十分おもてなしが出来るごちそうが並んでいます。言われながら、鯛の頭を真っ二つに切って貰い、持って帰った鯛の頭を使った味噌汁は、普段頂く味噌汁とは一段も美味しい素晴らしいお味噌汁でした。今は、台所の火力の中心は電気になって、安全性においては、火事の心配はほとんどなくなりました。子供の頃の台所の火力の中心は炭や薪で、この頃作ったお料理は、力が強くて、今思うと大変美味しい御飯を食べていたんだなぁと、思い出します。2015年6月4日(木)FacebooktwitterHatenaPocket人の心と、炭に火を付けるのは、根気のいることです。淡路市と言えば、花舞台とウェスティンホテルです。代表取締役社長の松葉博雄です。会社経営をしながら経営学を学び博士号を取得しました。休日は奥さんと一緒に出かけることが多いです。兼高かおる旅の資料館は淡路ワールドパークにあります。淡路島の林屋鮓店で魚をいただきました。さんの遺言「震災後の社会へ」NHK土曜ドラマ『心の傷を癒すということ』みはらし温泉は再度レジオネラ菌が検出され、営業停止後閉館を決定。会社の仕事・出来事さんプラザコンタクトレンズの経営についてや、社員のことなど、会社で起こった出来事を記事にしています。通算170回以上!滞在中は、「社長」を忘れて陽気なオジサンの沖縄滞在記。沖縄は、松葉博雄のアナザースカイ。詳しくはこちら社長メッセージ毎月の給与明細に同封される社長メッセージをまとめました。