目的は、「食品」の価値を高めるために生まれ、現代では「商品」の価値を高めるために日々進化をしています。加工食品は現代の生活に欠かせない存在です。中でも、大豆の加工食品は身近にたくさんあり、無意識のうちに口にしていることも。大豆食品の種類を紹介し、加工食品の素晴らしさを独自の視点で語ります。「腸内環境」とは「腸内フローラの状態」を示します。腸内の様子を自分の目で見ることはできませんが、おならや便の状態から知ることができます。おならや便は「腸内環境を知らせるサイン」です。「納豆は健康によい」とは知っている。しても食べられない...無理...という方へ向けて、納豆以外の食材で栄養を補う方法をご紹介します。