レシピ胡瓜が沢山採れる時期になりました。須坂市の奥様から教えていただいた、胡瓜の佃煮です。フライパンで作れます。教えて頂いたレシピの半量で記載してあります。大さじ1**作り方**★を混ぜて、4~10時間放置して(猛暑なら、冷蔵庫で)、塩漬けが出来たら固くしぼる。●をフライパンなどに合わせて煮溶かし、★を入れて水分が少なくなるまで中火で炒め煮にする。(15分ほど)火を止め、塩昆布といりごまを混ぜる。注意!塩昆布の塩分で、しょっぱさ、が異なります。作ってから、半日以降からが美味しいですが、冷めると塩分を感じやすいので味が濃ければ、お水を足すなどして調整してください・・・・なかむら家の食卓で*レシピ大きな夏大根をいただいたので、具沢山お味噌汁を作りました。1**作り方**材料をカットして、根菜なので水から煮ます。大根が透き通ってきたら、火を止めて大根の硬さを味見。良ければ、ここで顆粒だしを入れます。煮て、再び火を止めてお味噌を溶き入れます。お好みでねぎ加えます・・・・朝はちょっと注意です。