(401)チェンマイ発・ちょっとディープな北タイ日本語情報誌CHAO『ちゃ~お』は毎月10日、25日に発行。家具はアンティークを置くなど、どこかイギリスのような雰囲気がある店だ。オーナーのオットさんは大の料理好き。週末は友達を家に招いて腕をふるっていたという。オットさん作る料理は、自分が小さい頃に家庭で食べていた味。食に関する知識と経験は豊富だ。調味料やエビ、肉、野菜など、使う素材も厳選している。イチオシは、塩味がきいた豚三枚肉の揚げもの「サームチャン・プリック・グルア」。肉はジューシーなうえ塩加減が絶妙で手が止まらない。ビールのつまみにも最適だ。昔ながらの春雨サラダ「ヤム・ウンセン」。時間がたっても春雨が引っ付くことなく柔らかい。豚の脂身を揚げたガークムーを焼き飯にした「カオパット・ガークムー」。豚肉がアクセントになり、満足感がある。パットミー・グラチェー(120B)また、ミズオジギソウとビーフンを炒めた「パットミー・グラチェー」という珍しい料理も。醤油味のさっぱりした味で、ミズオジギソウのシャキシャキ感がいい。値段は80~180バーツに設定。