●新潟米販売おやじのブログ●moniのお部屋にようこそ!●ごはんのおかわりは無料です。牛すじのパイナップル味噌ソース学生の頃です。春休みにハワイ島に一か月潜伏していたことがあります。祖母の女学校時代の同級生で中西キヨ*さんが我が家にいらしてゆっくり滞在なさったことが数度ありました。その中西キヨさんが、いつかいらっしゃいネ!とおっしゃってくださっていて2年生になる春休みに、羽田空港から、一人ホノルルで乗り換えてコナの飛行場へ行ったんでした。今思えば、よ〜く、ホノルルで一人で乗り換えられたものだと思います。コナの飛行場に降り立ったときは、真っ黒の溶岩の切れ目からブーゲンビリアのピンクの花が風に揺れていて、色の対比がなんとも強烈でやっと辿り着いた一人さびしさが急に襲ってきて、地獄に来た気がしたのをよ〜く覚えています。「医食同源」的な意味でハワイのパイナップルを時々思い起こします。パイナップルは、ハワイでは地産でも、日本の地では、産しません(まして雪国新潟では...)。時々ハワイで中谷さんから教わったお料理を思い出してはしてみたくなります。画期的なことだったんです。パイナップルをお料理に使うなんて...。フルーツポンチにするのがせいぜいでしたから...。今日は、いつものトマトと味噌のソースを作ろうと思ったらトマトがいつもになく水っぽいのです。甘くもないし、酸味も少ない...。冷蔵庫にもちょうどよくパイナップルの缶詰が残っていたんです。だししょうゆ「料理人」とローズマリーを加えてコトコト煮込む。2.残ったもう一枚のパイナップルを2枚にスライスしたらお皿に敷き、その上に味のしみ込んだ�@を乗せ、イタリアンパセリをトッピングする。********************●つけ合わせスティックポテトフライ(電子レンジで加熱後さっと油で揚げる。・・・・・********************トマトの味が希薄なのをパイナップルが補ってくれています。時々、玉ねぎをよ〜く炒めたあもので甘みをプラスしたい時、急ぐと蜂蜜を加えることがあります。その代用になって、味に深みを出してくれています。夏でもないのに、パイナップル...。中西きよさんは、ハワイ(キャプテンクック)に住んでいらした日系2世の方です。school卒業後、新発田の女学校に入学されたのでした。そこで祖母とお友達だったようです。中西さんからハワイの移民のこと日本の親戚から女学校に通った時の大変なこと、お話聞きました。ハワイに戻られた後、ハワイ大学でビタミンの研究をなさったようです。その後、中西さんは、広島の方とご結婚し息子さんが一人おられました。そのお嫁さん(Cindy)と私は同じ年で週末にやってきては仲良くしてもらいした。中西さんご夫妻も息子さんも亡くなったと風の便りで聞きました。一度、大きなマカデミアナッツの木とアボガドの木のあるあの家に行ってみたいなぁ。ブログランキングに参加しています。応援していただけると励みになります。|この記事へのコメントうう〜ん、パイナップルの酸味を思い出して、こめかみあたりからジュわーと唾液がぁ〜〜(*^_^*)女将さんの女子高生のころのハワイのお話。私も中西さんのことを偲びましょう〜〜と。23:08去年の夫の夏休み(と言っても9月でしたが)にハワイ島に行って来たんですよ!どこまでも続く真っ白い砂浜・・・ハワイと言うとそんなイメージでしたが、ハワイ島の溶岩を切り開いた道にびっくりしました。自然を大事にしている素晴らしい所でした。09:20◆きりちゃんパイナップルって、こういうとき、忍者に変身するのだ!自分の存在を消していましたよ。(驚き)ただトマトを応援していただけ!そんな感じでした。一度お墓参りに行かなくては...。ポテトチップス屋さんに行ったり、ベーカリーの配達について行ったり...。16:14◆ぴあぴえあさんまぁ〜〜♪ハワイ島まで足を延ばされたんですか?すごい!!よかったでしょ〜う(*^^*)一人ぼっちであの溶岩の色見たときには地獄の果ってこんなとこ!って思って涙が出ました。あれより倍以上も生きたのですから、もう一度行ってみたいです。ご主人とすてきな思い出作られたんですね。16:17まささん、こんばんわ☆お忙しいのに、丁寧なコメントありがとうございました^^。コメントの件、気にしないでくださいね。遊びに来てくださるだけで嬉しいのですから^^。忙しいときは、更新や訪問が難しいのは仕方ないですよ。祖母の件、ありがとうございます。そのお気持ちがどれほど嬉しかったことか。素晴らしい活動をなさっているまささんを心から応援してますよ^^。思い出深い食材なのですね。フルーツを煮込みに入れると自然な甘味が出て、すごくいいですよね。私はトマト煮にリンゴを入れます^^。夫はおかげさまで元気になりました。明日からスペインです^^。雨女?イエ雨男!パインは肉料理には使いますが・・こうして使い方もいいですね^^流石まささん・・・それにしても何時まで降り続くやら・・・お風邪を引かれませんように・・いってきます。16:09◆nokkoさんそっか!リンゴという切り口もありましたね。この想像力の狭さ・・・。連動しなくなっています。先ほどマドリッドをやってましたよ^^南のシェリー酒の美味しい街も別のチャンネルでやっていました。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。この記事へのトラックバックSeesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。ブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。