4年後に戻ってくるのは0.5パーセントだそうです。NO.1と言われるカツオは栄養の宝庫だと専門家は言います。実は疲労回復にすごくいい成分というのが含まれてるんですね。リジンというアミノ酸が疲労回復に必要なんですね。たんぱく質の中にはこのリジンというのがたくさん含まれているわけです。パントテン酸と言われるビタミン。断続的に来るのでたくさんコーチゾール出さなきゃいけないんですよね。含まれてはいるんです。カツオ料理をねご紹介していきます。(一同)よろしくお願いします。水産庁職員だったという異色の経歴。講演や調理指導を行っています。