【今夜ご紹介のお酒は...。最高傑作である熟成古酒(長期熟成酒、ヴィンテージ日本酒)を啓蒙するサイトです。ワインにもまさる日本独自の文化である熟成古酒について語りましょう。蔵元自慢の熟成古酒・地酒もご紹介します。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2013-12-21【今夜ご紹介のお酒は...。麗人の「洒古里(しゃぶり)」の特徴を説明書きから引用してご紹介します。洒古里」に寄せられたコメントシェリー酵母による醗酵と樽熟成による複雑精微な風味。黄金色深くグラスの液淵にわずかに茶色を帯び、粘着性を呈している。ひねた酒香に熟成によるシェリー香・土・きのこの香りが加わる。まろやかな、酸味がゆたかなボリューム感の中にとけ込む。した骨格・辛口・深く豊かなフレーバー、ほんのりとした渋味が余韻を与えている。伊勢エビやオマール海老など、またアワビのような乳酸、ヨード香の強い素材の料理にあう。味付け濃厚で芳醇な味わいの料理なら更に相乗する。浅田勝美氏(温度帯の記述が説明書に書かれていなかったので、原文のまま引用しました。)いい日本酒は、古酒になってより美味しくなる。酒のエネルギーが蔵の中で貯蔵されているうちに凝縮するのであろうか。酒の神様と時の神様の共同作業が、われわれに時間の味をもってきてくれた。過ぎ去ったあの日あの時を、こんにちに復活させてくれる。旬の領地と古酒の味わいを、時空間を超えて味わえるのは至福というものであろう。古酒に秘められて御利益があるという。これを飲む人は、酒の年輪だけ長寿を授かるという。その味は、桃源郷に誘ってくれるのだから。22:07【今夜ご紹介のお酒は...。Tweet広告を非表示にする関連記事2014-09-01今月の日本酒・熟成古酒ランキングです2014年9月の日本酒・熟成古酒ランキングです。順位はいかのと...2014-07-167月の日本酒熟成古酒ランキングの発表です。暑さをしのぐ、夕涼みの一杯も日本酒でしょ。7月の日本...2014-06-106月の日本酒熟成古酒ランキングの発表です。6月の日本酒熟成古酒ランキングの発表です。»プロフィールid:vintagesake日本酒の最高傑作である熟成古酒(長期熟成酒、ヴィンテージ日本酒)を啓蒙するサイトです。ワインにもまさる日本独自の文化である熟成古酒について語りましょう。蔵元自慢の熟成古酒・地酒もご紹介します。一部変更になりました=伝統を守り続けるワンランク上のボージョレ―ヌーボー(10リットル樽)と熟成用ヌーボー日本酒のセットのご紹介=イチロー選手を祝福した日本酒は「酒一筋」でした。NHKニュースより南部美人の久慈さんを密着したドキュメンタリー映画!!月別アーカイブ参加グループお酒はてなブログをはじめよう!vintagesakeさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。