丸ごとの鴨ローストは初めてです。今日は、家族お祝い事なので、クロワゼ鴨エトフェを選んでみました。エトフェされているとの事、味わいが楽しみです。|お客様のレシピ|グルメソムリエいらっしゃいませ♪グルメソムリエは週末土曜日も発送可能です!只今のご注文は02月25日(火)からの出荷になります。16:08丸ごとの鴨ローストは初めてです。上手くいきますように!今日は、家族お祝い事なので、クロワゼ鴨エトフェを選んでみました。エトフェされているとの事、味わいが楽しみです。3日前から冷蔵庫に移し、じっくり寝かせるように解凍する。洗いながら残った羽を取り除く。ペーパータオルで水分をしっかり拭く。1片、ベイリーフを鴨のお腹に入れる。8等分、にんじんとジャガイモは皮をむいて、乱切りに。オーブン180度、70分にセット。オーブントレイに、根菜を置いて、その上に多めに塩、胡椒した鴨を背を上にして置く。鴨のコンフィをいただいた時、こしてから保存していたダックファットを鴨の上に乗せる。30分加熱して、上下を返し胸側を今度は上にして、ダックファットをのせ、さらに焼いていく。残り10分のところで、はちみつかけてさらに焼く。焼きあがったらホイルかぶせしばらく休ませる。ローストしている間に、バルサミコ酢を小鍋で7~8分煮詰める。焼き汁を加えて混ぜてソースの出来上がり。胸肉を切り分けてから、モモ肉の部分は、グリルでさらに香ばしく焼いて頂きました。エトフェの効果ってすごいです。これは、ゲームですねピジョンとかを思い起こす味わいです。柔らかくなめらかな肉質でありながら、コクがあってパンチがあり、満足感高いです。味わいに変化も付きますが、お肉自体が美味しいので、凝ったソースはいりませんね。ローストしたお肉そのままでとても美味しいです。丸ごととはいえ、小ぶりなので、ロースト時間も1時間強で出来上がりますし、使い勝手が良いホールと思います。このお肉を使って、ハンガリー風の煮込みを作ってみました。...丸ごとの鴨ローストは初めてです。...暑い夏本番の前に食べたくなるものの一つに鴨のソテーにフォア...肉の日限定で発売されたスパイシーラムソーセージ、密かに待ち...仔羊肉は使い慣れた食材だけど、成長した大人の羊肉は使い慣れ...初めて買ったこのハンバーグをまずは普通に焼いて頂きました。...子供が食べたいと言い続けていた食材の鳩のお肉。高級食材な...珍しい食材が好きな子供。片親だからということで、みすぼら...オリーブオイルを呼び水のように使って、ゆっくりとお肉に火を...イースターといえばラムが定番ですが、なんとなく今年はラパン...少しずつ暖かくなってきたけど、まだ寒い日が続いている日々。丸鶏は時々購入することはあるのですが...ほんのりトリュフの香る、猪肉のテリーヌを作りました。...こちらの「バラ肉煮込み用」は、お気に入りの食材のひ...食べる部分がしっかりとある、ウズラ肉。ウズラは中に詰め物...もう秋のはずなのに、最高気温は未だに30度。...丸ごと煮込めば、上品な出汁がとれるゲームヘン。煮干し...丸ごと1羽を豪快にさっぱり、香草塩釜焼にしていただきました...丸ごとの鴨ローストは初めてです。カイユの旨みと...私にとって、鴨とは対照的な素材がピジョンです。どちらも同じ...一度使ってみたかった種鳥。...今日は、簡単なローストにしてみました。夏に青唐辛子を漬け込...“解凍して焼くだけ"の天然ハーブ特別飼育鶏を低温ローストし...我が家のクリスマスディナーといえば、毎年、グルメソムリエ...スタッフィングもアレンジの悩みも不要。ローストホロホロチキ...ターキーを初めて取り寄せて食べてみる事に。スモーク...ブライン液に1日漬けこんで、“しっとり”と焼きあがりました...今年のクリスマスのメインの料理は、やっぱりターキー、だけど...マリネ済みのターキーなので、解凍→ローストと手軽にロースト...ウズラって西洋料理では定番の食材だけど、なかなか日本のスー...食べる部分がしっかりとある、ウズラ肉。ウズラは中に詰め物...朝晩涼しくなったこの頃。9月に入るや否やスーパーの食...丸ごとの鴨ローストは初めてです。31土曜日も出荷致します。(※赤文字の日はお休みとなります。31土曜日も出荷致します。(赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。reservedこのページのトップへ戻る。