香港が好き!!と自信を持って言える様に、香港の良い所に目を向けて行こうと思います。いうことで、体に溜まった熱だったり痰(咳)を取り除き、リンパの流れを良くする効能があると理解しました。大量に入っていて25ドル(350円)!!ラマ島の話は下記をご覧下さい。www.kyuta.workレシピの検索それ以来、「ヒトデの調理法」を検索していたのですが、なかなか見つからない。分かったのは、一部のヒトデは毒があること、熊本県の天草では食べられていることなどなど。そこで英語で検索してみた所、"TheChineseSoupLady.Com"という漢方スープのレシピを紹介している理想的なウェブサイトを発見しました。その中で、「ラマ島に行ったときに買った乾燥ヒトデを買って、スープを作りました・・・」ってページを発見!!まさに#MeToo状態!!(使い方違うけど・・・)www.thechinesesouplady.comこのレシピを参考に「ヒトデのスープ」に昨晩、挑戦してみました。ヒトデの第一印象と使用した食材パッケージを開けて臭いをかいでみたのですが、乾燥した蝦と同じ様に、海の良い香りがしました。クサイかと思っていたので意外でした。参考にしたレシピで使っていた食材が下記です。乾燥ヒトデ乾燥ホタテ豚すね肉イモ(タロイモ的なやつ)トウモロコシ生姜ミカンの皮少々。急に思い立ったので、ほとんど、我が家にはなく、代わりと言っては何ですが、私は下記を使用しました。乾燥ヒトデニンジン(色がヒトデと合うから・・・)クコの実(色がヒトデと合うから・・・)セロリ(臭みを消してくれそう)乾燥した高麗人参少々(体によさそうだし・・・)レシピのうち、用意できたのは乾燥ヒトデのみという圧倒的に不利な状況ではありますが、なんとなく漢方スープになりそうなものをインスピレーションで揃えました。ヒトデの調理手順まずお手本のウェブにも書いてありましたが、ヒトデを15分程度水につけて戻し、表面をこすって汚れをこそぎ落とします。ヒトデはレシピの通り、2個だけ使用しました。レシピではこの後、ヒトデを生姜と一緒に5分程度茹でで臭みを取る工程がありましたが、生姜も無かったので、無視。全てを鍋でぐつぐつ煮始めました。レシピだと30分強火で煮て、その後2時間中火とのことでしたが、そんなに時間もないので、20分くらい強火で煮て、その後、30分程度、弱火にしました。クコの実は弱火にしてから投入しました。ヒトデスープの完成!!思ったよりしっかりと色(エキス?)も出ていました。薄味というよりは、確実に何かが足りていない味です。蝦のしっぽをチューチューすすっている程度の味です。高麗人参の苦みが残ります。美味しくはないですが、飲めない程ではないのでボウル一杯は完食。乾燥ホタテ、豚肉はあった方が旨味がもっと出たはずニンジン、セロリは悪くなかったですが、やっぱり豚肉は必須かなと思いました。豚肉があってもう少し時間をかけて煮たら、まともな味になる兆しは感じました。反省点をまとめると、ちゃんと食材準備してから調理しろ!!ってことですね。群雄割拠の香港飲茶ですが、当たり外れも多いです。先日、たまたま立ち寄ったM&Sの食品部門。はてなブログPro日本から転勤で香港に来ました。数年で退職し、こちらで起業をし、永住権も取得しております。最近、香港好き?という問いに自信を持って肯定できない自分に気づき、今更ながら、もっと香港を好きになろうと思い、香港の素敵な所に目を向けたいと思います。本当に怖いのはコロナウィルスではなく人の心だと思えてしまう。Ranking香港ランキングリンクプライバシーポリシーお問い合わせにほんブログ村はてなブログをはじめよう!KyuTAさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。