暮らしスポンサーリンク潮干狩りであさりをたくさん持って帰ってきたあさりを買ったけど料理のタイミングを逃してしまってこのままだと傷んでしまう!そんなときはあさりの冷凍がオススメです。最近は食材の保存方法に冷凍保存をするのはメジャーな方法ですよね。あさりも冷凍保存することができます!今回は、あさりを水ごと冷凍する方法を紹介したいと思います。冷凍保存をするときってどんな食材でもできるだけ水分をとってから冷凍・・・というのが一般的ですよね。あさりも保存袋に入れて、空気を抜いて冷凍するというのが一般的なんじゃないでしょうか。実は、あさりを冷凍するときは水ごと冷凍するのがオススメなんです。水につけないで冷凍すると2~3週間しか持たないところを水ごと冷凍すれば、空気に触れないため酸化が止まるので3ヶ月ほど日持ちするんです。水につけずに冷凍する殻と身の間に隙間があるあさりはとても乾燥しやすく身が乾いてしまいます。水ごと冷凍することで、あさりが乾燥してしまうのを防ぐことができます。それでは、あさりを水ごと冷凍保存する方法を説明します。1.あさりを砂抜きします。スーパー等で買ったあさりは砂抜きされていることも多いですが完全に砂抜きをするために家庭でも短時間でもいいので砂抜きするようにしてください。2.砂抜きの後は塩抜きをします。海の中にいた、塩水で砂抜きをしたあさりは塩辛くなっています。塩辛いまま調理すると、味が濃くなってしまうことも。塩抜きの方法は、塩水を捨て殻を軽くこすり合わせるように洗いますこのとき、溜めた水で洗うのではなく流水で洗うほうがしっかり洗えます。洗うと殻が割れてしまうことがあるので優しく洗ってください。洗ったら、水から出して広げて1時間程度置いておきましょう。することで、しっかりと塩水を吐き出してくれます。上からキッチンペーパーなどをかけておくと吐き出した水で周りが汚れるのを防ぐことができますよ。スポンサーリンク3.冷凍する塩抜きまで終わったら、あさりをよく洗ってください。あさりを冷凍しても大丈夫な容器または保存袋等に水と一緒にいれて冷凍します。氷水のような冷たい水を入れて冷凍するほうがあさりの身の水分を保った状態で冷凍することができ解凍したときにあさりの身がふっくらします。水の量は、あさりの隙間がうまる程度で大丈夫です。保存袋で冷凍するときは水を入れたら空気はできるだけ抜いて冷凍するようにしてください。タッパーなどの容器を使うときは大きすぎないもので隙間をできるだけ少なくするように水を入れましょう。冷凍したあさりは、解凍しないでそのまま調理してください。解凍してしまうと、貝のタンパク質が劣化してしまい殻が開かなくなってしまいます。急速に熱をかけて一気に加熱することが大切です。冷凍をした際に口が開くことがあります。口が開いててしまった場合でも解凍せずすぐに加熱すれば問題ありませんよ。あさりを冷凍すると栄養とうま味もアップする冷凍すると、身が乾燥してしまったりうま味が半減してしまったりするんじゃないの?と思うかもしれませんが、そんなことはありません。冷凍をすることで、あさりのうま味成分であるグルタミン酸とイノシン酸がアップします。生のままだとこのうま味成分というのは細胞に閉じ込められたままで外に出てきにくい状態です。冷凍して、細胞を壊すことによりうま味成分は出てきやすくなるんです!また、水ごと冷凍することで、乾燥を防ぐことができ身が縮んでしまうということがありません。冷凍あさりは味噌汁、酒蒸し、パスタ、スープなど様々な料理に活用することができます。絶対に解凍しないで冷凍のまま急速加熱することをお忘れなく!スポンサーリンクまとめあさりを冷凍すると日持ちするだけでなくうま味成分もアップするんですね。溶けたラッ...記事を読む手軽に正しく鮭の臭みをとる方法!冷凍鮭はどうする?魚の中でも鮭はとても使いやすい魚ですよね。いろんな料理に使うことが出来ます。...記事を読むベランダで焼肉をしたい!煙も匂いも出さないコツとは?!家で焼肉をしたいけど、煙や匂いが出るのが気になる・・・。うちはマンションだし庭もないしどうしたらいいんだろう。とお悩みの方...記事を読む博多から東京へ新幹線で!きつい?暇をつぶすには?博多に住んでいる人が、旅行で東京に行きたい。仕事で東京に行かなければならない。鍾乳洞は、ちょっとした探検気分を味わえる観光スポットですよね。私はおつまみの類いしか思い浮かびません。言い出す人いますよね。暮らしを楽しむブログ.。