22:41:06主婦歴12年、ずっとホームセンターで購入した安物の包丁を使ってました3年前ぐらいにもうちょっといい包丁を。定期的に砥石で研いではいますが、切れ味が落ちてくるサイクルがホームセンターの包丁と大差ありません。毎日使うものなので、もう少し奮発してもいいかな。奮発してもやっぱり頻繁に研がないといけないのなら、今持ってるのでいいのかな?とも思います。出刃包丁やパン切り包丁等では無く、普段メインで使っているおすすめの三徳包丁がありましたら教えて下さい。欲しいと思っているのは、画像のツヴィリングのボブクレーマーです。22:45:47合羽橋行けば解決するよ。22:46:44>>5包丁ばかり作ってるYouTuberね。22:47:40グローバルの三徳包丁使ってます。22:47:49包丁だけの問題じゃなく研がないと無理だよ。どんな包丁でも切れ味悪くなるし、むしろ料理人の高い包丁の方が材質的に定期的に研がないといけないもの多い。自分で研がないなら有料で研ぎに出すしかない。あと引くだけコロコロの簡単なシャープナーはあれは応急処置で研いだことにはならないよ。詳しく説明すると刃先に取っ掛かりを作るものなので、そのうちダメになるから結局研ぎ石使わないと無理。22:49:36グローバルの包丁。22:49:41私もホームセンターで売ってる安物の包丁だよ。切れなくなったら定期的に研ぐけど、年々研ぐ技術が上がって、研ぎたてはめっちゃ切れる。結婚した時から10年以上使ってきたものだから、刃の部分に印刷されたロゴも消えて包丁の大きさも3分の2くらいになってる。22:50:06ヴェルダンの包丁を揃えてます。そんなに高くないし、重宝しています。22:51:33研ぎが下手ならいい包丁はいらない。研げればニトリの包丁だって切れ味抜群にできるよ。ダメにするかもだけどミソノのモリブデン鋼シリーズ辺りはプロにも人気あるよ。そんなに高くないし、ちゃんと研げば一生使える。22:52:05高い包丁でも使ってるうちに切れなくなるよね。イトーヨーカドーなどでも定期的に研ぎ屋さんが来てるので、お願いすると良いと思う。22:53:17高い包丁買う前に普通の値段の包丁と研ぎ石揃えて研ぐ練習ひたすら練習する方が早い。それが嫌なら高い包丁買わず、普通の値段の包丁で充分。研いでもすぐ切れなくなるのは包丁のせいじゃなくて、主の包丁の扱いが悪いか研ぎ方の仕上げがまずくて刃が弱く仕上がってる。22:54:24キッチン用品屋さんで包丁と一緒に研ぎ石買って自分で研いでます。22:57:03ふるさと納税で、新潟県燕市の返礼品で包丁もらった。22:58:14精肉工場で働いてたことあるけど砥石使うと手を切ることあるからもしやるなら気を付けてね。あと知ってる人いると思うけど食器洗浄機で絶対洗わないで。22:59:47リアルに近くの金物屋で買うのが一番いい。手入れもバッチリしてくれる。グローバルとか色々使ったけど、やっぱり金物屋の包丁が一番よかった。23:00:58>>1高いから切れ味は続くなんてのは大きな間違い。4~5万払える余裕があるなら、今使ってる包丁をプロの研ぎ師に研いでみなはれ。23:04:52研ぎ方なんですかね。友人の家で一緒にご飯作ったりしてる時に包丁がめっちゃ切れるので聞いたら100均の包丁でびっくりした。本格的な砥石持ってたよ。23:05:21合羽橋まで包丁買いに行って、お世話になったおばあちゃんにプレゼントした母。23:07:18主さんの包丁は多分片刃だと思うから、両面同じに研いではダメだよ。包丁には両刃と片刃があって研ぎ方全然違うから。高くて新しい包丁でも最初に研いで刃をつけないと切れ味良くならないよ。23:09:15>>1家庭の包丁に、そんなに出すなんて凄いね。まめに研いだ方が良いですよ。23:16:16>>32私も藤次郎の包丁使ってます!使いやすいです。23:17:45>>1この包丁作ってるところテレビで見ました!この模様が意味があるんですよね。23:19:00グローバル、メーカーに送れば研いでくれるよ。23:20:32これ使ってます。23:41:06セリアのセラミック包丁切れすぎるし錆びないしすごい気に入ってる。100均クオリティすごい。23:46:29砥石で研げるなら日本の和包丁がいいよ。ヘンケルスだとドイツだよね。固くて研ぎづらいんだよ、海外のは。新潟の三条はいい包丁が安いよー。うちはそこで買ったの愛用してます。00:01:58京セラのセラミック包丁をずっと使っています。大事なので、新しく刃の黒幕シリーズのうち2種類を。00:03:05100年以上使われている代々の包丁を研いで大事に使ってるよ〜研ぎ方は祖母、母に教わった。00:04:13セラミックの包丁いいよ!軽くてすごく良く切れるよ。カボチャなどの固いものは切れないから、そこは使い分けないといけないけど。自分で研ぐことができないのも難点なんだけどね。00:05:01私が結婚前から使ってるツヴィリングと旦那が相当昔から使ってる関孫六が家にあるけど関孫六がいいよ。ツヴィリングの砥石で適当に研いでるんだけど関孫六の方が切れ味いいです。00:09:34>>25マンションや団地にトラックで来るから頼んでます。研ぎ方知らないし、素人が勝手にやるよりプロに任せて完璧にしてもらってる。07:00:48>>32藤次郎は昔から有名だよね。07:05:44どんな手入れをするかじゃない?鋼だってステンレスだって、研いだ後は切れるけど持ちが違う。定期的に研ぐ人なら合羽橋とか行けば良いしあんまり研ぎたくない人なら、ホームセンターの物で充分。あとは使う人の手のサイズにもよるから、いくらいい物でもサイズが合わなければ最大限に活用出来ない。08:30:02テレビショッピングで買った、電線も切れるんですぅ~っていうmacの包丁。電線は切った事無いけど、良く切れます。09:13:20昔ながらの和包丁が一番いいよ。実家が50年くらい和包丁(鋼)を使ってるけど、全然切れ味が変わらずよく切れるよ。さびやすくて手入れが大変だけど、普通の砥石で磨げるし・重量があるから力を入れなくても物を切りやすい。セラミックは瀬戸物だからセラミック専用の砥石が必要だし、京セラなんかは買えば1回磨いでくれるサービスがついてたりする。落とすと割れるし軽いからかぼちゃなんかは切っちゃだめだよ。ステンレスも30年使ってるけど磨いでもやっぱり切れ味が落ちやすい。小まめに磨がないとすぐに切れなくなる。買うのなら三層構造の鋼が入ってる物がいい。ある程度握った時に重さを感じるものの方が私は切りやすく感じる。09:37:45藤二郎の包丁がコスパのわりに切れるというね。ステンレスなんだけど、特殊鋼で、ハガネに近い切れ味。ステンレスはどうしても甘いんだよね。コスパがいいのは、ハガネをステンレスで割り込んで造った包丁かな。安いんだけど、刃先がハガネだから切れ味が全然違う。藤二郎とかに比べると、布巾で拭かないといけないけとね。その手間が、値段ってとこかな。10:08:11>>1昔、ガルちゃんで女子栄養大学の通販の包丁がいいって言ってる人いたよ。13:14:49関市の三星刃物の和(なごみ)シリーズ。ふるさと納税の返礼品で二種類もらったんだけど、これまで使ってた包丁って何だったんだろう?って思うくらい素晴らしい切れ味。旦那が料理人なんだけど、大きめのスライサー気に入って職場で使ってくれてる。私は手が小さいので日々の野菜や肉のカットはここのペティナイフで十分だけど、次は三徳ほしいなーと思ってる。素材のおいしさを引き出す鋭い切れ味。よい状態を長く保てる手入れのしやすさ。16:51:51私もグローバー。食洗機がダメなのは面倒だけど、切れ味に感動した。5年使ってるけどまだまだ大丈夫。+1-0コメントを投稿するトピック投稿後30日を過ぎると、コメント投稿ができなくなります。19:02【これって便利?】コロコロ転がすだけで切れるリング状の包丁が登場。運営会社お問い合わせよくある。