検索漏れが少しあります。コメント部分は検索されません。文字化けしたら、そこを削除してから再入力してください。カレーとシチューをいっしょに作るカレーとシチューは、いっしょに作るといい。材料はどちらもほぼ同じ。最後に入れるルーだけが違う。そこで、ルーを入れる直前に、二つの鍋に分けて、そのあとでルーを別々に入れれば、カレーとシチューをいっしょに作ることができる。1つの手間で、二つの料理。これが特に便利なのは、牛肉を煮込むときだ。すじ肉は、煮込み時間が1時間以内だと、あまりおいしくない。30分だと、ヌルヌルして、まずい。1時間だと、柔らかくなって、そこそこおいしい。2〜3時間だと、ヌルヌルの成分(コラーゲン)がすっかりスープのなかに溶け出して、肉にはヌルヌルの成分が残っていないので、普通の肉のようになって、おいしくなる。コラーゲンはスープのなかに出るので、スープの部分はおいしくなる。(フカヒレみたいなものだ。)シチューにせよ、カレーにせよ、すじ肉を使うといいのだが、煮込み時間が長くなりすぎるのが面倒臭い。前の日に3時間煮込んで、翌日に利用すると簡単だが、それでもやはり面倒臭い。そこで、大量のすじ肉を用意して、一度で二つの料理を作れば、手間を省ける。──なお、レシピの材料は普通にわかるが、私が工夫しているのは、次の四点だ。牛脂(バラ肉の脂身だけ)シチューとカレーで家族の計2回分を作ると、かなり大量になるので、トマト缶を1缶、使い切ることができる。他に、普通の野菜も入れるが、こういうふうに野菜を多く入れると、野菜が多くて、健康によろしいですね。レトルトカレーは野菜が不足するので、自分でカレーを作ると、野菜たっぷりで、健康にいい。トマトも健康にいいし。味ももちろん、よろしくなる。使うルーが高級品でないせいか、食べた瞬間には「特においしい」というほどではないのだが、普通においしいし、食べたあとの充足感が大きい。「ああ、栄養たっぷりに食べたな」という充足感がある。レトルトカレーは、食べている最中は「おいしいな」と思うのだが、食べ終えたときに、「何か物足りない」という感じになるんだよね。卵やフランクフルトを添えて食べるので、タンパク質もたっぷりあるのだが、それでも物足りなさがある。これはたぶん、野菜系の物足りなさかな。あと、脂肪不足かもね。私の自作だと、牛脂をかなり足しているので、コクが出る感じだ。22:43夏だと保存が大変ですが、冬なら雑菌の繁殖の心配も少ない。10度以下にまで下がります。22:48圧力釜は便利ですよ。見たら、すじ肉は「おでん」にも適していると書いてあった。00:16以前、駅地下のカレースタンドでメニューの端っこに小さく「シチューライス」と書いてあって、注文したらそのもののシチューをかけたご飯が出てきたのですが(味は可もなく不可もなく)、なるほど途中まで工程は一緒だったんですね。してもともとはまかない飯だったのかもしれませんね。コメントが掲載されるまで、時間がかかることがあります。過去ログ2020年02月(51)2020年01月(46)2019年12月(42)2019年11月(68)2019年10月(67)2019年09月(58)2019年08月(71)2019年07月(65)2019年06月(72)2019年05月(93)Seesaaブログ。