(336)チェンマイ発・ちょっとディープな北タイ日本語情報誌CHAO『ちゃ~お』は毎月10日、25日に発行。タイ料理レストラン・食堂3品のせれば大満足!激辛南部タイ料理で暑さを吹き飛ばせ!タイで最も辛いと言われる南タイ料理。南部ソンクラー県で10年間南タイ料理店を営んでいたプラティンさんが、チェンマイ移り住み南料理店を開いて早12年。南部出身者のみならず地元の人々の人気を集めている。店頭の大きなガラスケースには約30種類のお惣菜が並ぶ。大盛りご飯にかけてもらうぶっかけスタイルだ。2種類で40B、3種類で50Bという値段もお得感あり。手前から時計回りに、ゲーンキーレック、クアクリン・ムーサップ、ゲーンタイプラーの激辛3種のせ!南部料理の代表選手、ゲーンタイプラー、クアクリン・ムーサップは胃袋が驚く辛さ。ターメリックなど様々なハーブがたっぷり入って香りが良く、ご飯がすすんで仕方がない。野菜やハーブたっぷりのゲーンルアンゲーンルアンは本場よりやや辛さを控えめにしてあるそう。ココナッツミルクの入ったゲーンキーレックは魚のすり身入りでコクがある。南部料理に欠かせない調味料や素材はて取り寄せているから、本場の味を味わえるという。椎茸の出汁が効いた肉詰め苦瓜のスープ辛い料理ばかりではなく、唐辛子抜きの野菜炒めやスープも多種あるのでご安心を。肉詰め苦瓜のスープは椎茸の風味が◎。タイのさつまあげ「トーマンプラー」は大人気メなので、あったらラッキー。キノコ炒めや蔓炒め(パット・サヨテー)も日本人向けの優しい味。野菜の揚げ物や独特の香りがする葉っぱ(チャオム)入り卵焼きに付けてくれるナムプリックは、酸味が効いて爽やか。付け合せの生野菜は食べ放題。ハーブも野菜も魚もたっぷり獲れる南部料理は栄養満点!ムアンマイ市場近くの1号店の他に、ガートスアンゲーオやセンターンエアポート、MAYA、ルアムチョーク、サンパーコーイ市場にも支店がある。南部のお土産やミルクティーも揃っている。