オーディオエディションのサンプルをお聴きいただいています。2019/6/17"もう一度試してください。最大5%ポイント還元中。最大5%ポイント還元中。まとめて買うと最大15%ポイント還元。Amazon.co.jp。(細則もこちらからご覧いただけます)SUUMO住宅情報誌と対象の本の同時購入で合計金額から260円OFF。【*期間限定なし*この商品の特典】Amazon.co.jpが販売する【A】SUUMO住宅情報誌と【B】対象の本をまとめて同時にご購入いただくと、注文確定時に合計金額から260円OFFに。まとめて買うと最大15%ポイント還元。Amazon.co.jp。(細則もこちらからご覧いただけます)【*期間限定なし*この商品の特典】Amazon.co.jpが販売する【A】SUUMO住宅情報誌と【B】対象の本をまとめて同時にご購入いただくと、注文確定時に合計金額から260円OFFに。¥8,3603点ともカートに入れるこれらの商品のうちの1つが他の商品より先に発送されます。¥2,750在庫あり。この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。¥2,860残り17点(入荷予定あり)この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。¥2,750在庫あり。この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。1このショッピング機能は、Enterキーを押すと商品を読み込み続けます。このカルーセルから移動するには、見出しのショートカットキーを使用して、次の見出しまたは前の見出しに移動してください。端末は必要ありません。本をお読みいただけます。AppleAndroidAndroid無料アプリを入手するには、Eメールアドレスを入力してください。無料読書アプリを表示Kindle化リクエストこのタイトルのKindle化をご希望の場合、こちらをクリックしてください。お持ちでない場合、こちらから購入いただけます。無料アプリのダウンロードはこちら。らずの画期的なメソッドで、おいしいカレーがかんたんに作れる!2000通り以上の中から自分好みのカレーを作れるようになる「カレーメソッド」と、絶対に失敗せずに上手にスパイスをブレンドできる「スパイスメソッド」の組み合わせで、おいしいカレーが自由自在に作れる、カレー好き必携の1冊。1999年以来、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動。カレーに関する著書は50冊以上。SPICE」を運営中。1999年以来、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動。カレーに関する著書は50冊以上。1このショッピング機能は、Enterキーを押すと商品を読み込み続けます。このカルーセルから移動するには、見出しのショートカットキーを使用して、次の見出しまたは前の見出しに移動してください。トップレビューレビューのフィルタリング中に問題が発生しました。後でもう一度試してください。本屋の店頭で見かけ、今まで目にしたことのない構成のカレー本だった為、分厚く値段も張りますが思い切って購入しました。紙面の多くがレシピではなく、図解されたルールやメソッドに割かれています。いえ頭でっかちな理論本という訳でもなく「カレーにはこういう変数があります」という事を明示し「その変数はこのように変化をつけることができます」と写真付きで変化の度合いを誰にでも調整できるよう工夫された作りになっています。その調整を通し、読み手の好みの味を見つけてくださいね、という本です。具体的にはカレーをつくる工程が7つに分けられており、それぞれの工程はあっさり、普通、コッテリの3段階に変化させるようになっています。工程2の玉ねぎ炒めはコッテリに、工程7の仕上げの香りのスパイスはあっさりフレッシュな感じに、といった形でバリエーションを増やせます。この本でこれが一番大事な所なのですが....どんなに理屈が達者なレシピ本でもその理屈で作る料理が美味しくなければ無価値です。その一点に関して、この本のカレーは抜群に美味しいです!まだこの本の通りに作ったカレーは一種類、それも全ての変数をスタンダードに置いた上、鶏ガラスープは鶏ガラから煮出したものを使わず鶏ガラスープの素で手抜きして作ったカレーだったのですが、それでも愕然とするくらい美味しかったです。仕上げに入れた"から炒りしたホールスパイスをミルで挽いてつくるオリジナルのガラムマサラ"を入れた後の味といったら...割と代表的なスパイスのみでこの美味さなら突き詰めたらどうなっちゃうんだろう?と思わずにはいられない衝撃の味でした。このガラムマサラの作り方が分かっただけでもこの本を買ったかいがありました。市販の粉の瓶詰めには戻れそうにありません。工程1〜4を経てでできるものが、市販されている「インドの味」という瓶詰めカレーペーストに似ていますので、ご存知方は想像がつくかもしれません。4以降の工程は水分を加え、鶏肉などのメイン食材を加え、仕上げのスパイスを入れる流れでこの変もインドの味を使った場合の調理とほぼ同じです。前述のガラムマサラなどを合わせる為、こちらの方が圧倒的に美味しくできますが。自分自身インドカレーはスタータースパイスからそこそこ作ってきたのですが、この本のあれこれを試す為、今まで買ったこともないニッチなホールスパイスも注文してしまいました。届いたら早速他のレシピや調整も試してみたいと思います。スパイスカレーの知識を広げたくて2019年12月25日Amazonで購入この本を買いました。単純なレシピ本ではありません。参考になったのは、スパイスカレーを作る7行程を3つずつのバリエーションで紹介してくれているところです。この章によって、自分の作りたいスパイスカレー、好きな味のスパイスカレーを作ることができます。レシピのコーナーもありますので、その通りに作っても美味しく出来ます。私はレシピ通りには作らず、先程の7行程を参考にしてアレンジして自分好みのカレーというか、いろんなスパイスカレーに挑戦しています。そんなことができるようになるこの本は本当に買ってよかったです。カレーの基礎として2019年9月14日Amazonで購入カレーについて、ここまで丁寧に系統立ったレシピ本は無かったと思います。スパイスさえ買えばあとは難しい事もないでしょう。この本を基礎に、色々なレシピ本のカレーに挑戦するのが良いでしょう。これなら本当に美味しいカレーができるはず。持っている知識を全て書き込もうというお気持ちが見える一冊。いろいろなレシピ本、料理専門書を見てきましたが、こんなに専門的で解りやすく読みやすくそれでいてマニアック本は初めてかも。カレー作りが好きであればこんなに面白い本はなかなかお目にかかれません。彼の著書は他にもたくさんありますが、どれも実際に作りやすくなっています。これは初心者には難しいスパイスの配合を、独自のレシピで紹介しています。スパイスカレーをお家で楽しみたい方にはおすすめだと思います。筆者の文章にイラッとします。理論的なスパイス配合の解説がなされているのかと思いきや、かなり筆者の経験に則った感覚的なレシピ集でした。チキンカレーのレシピが豊富に載っており、毎週一つずつ作って食べ比べするのが楽しかったです。ページ数を稼ぐためか無駄な記事や文章や写真が多過ぎます。筆者特有の回りくどい言い回しや、イラッとさせる軽薄な言い回しがこの本の価値を半減していると思います。200ページほど有りますが80ページに収めることが出来る内容だと思います。夫が南インド料理が大好きなのですが、家で作るには敷居が高いので、我が家なりの美味しいカレーを研究したくて買ってみました。薄い本を想像していたのですが、意外と分厚くて驚きました。手始めにミニマルチキンカレーを作ってみましたが、すごく美味しかったです。料理初心者の夫も簡単だったとのこと。違反を報告8のカスタマーレビューおよび13のカスタマー評価があります。すべてのカスタマーレビューを見る(8)カスタマーレビューを書くAmazonプライム会員ならお急ぎ便、日時指定便が使い放題さらに、映画もTV番組も見放題。200万曲が聴き放題。クラウドに好きなだけ写真も保存可能。プライムを無料で試す現時点ではこのメニューの読み込みに問題があります。プライムの詳細はこちら。プライム商品の返品・交換コンテンツと端末の管理Amazonアシスタントヘルプ日本語ショッピングのための言語を選択します。日本ショッピングのための国/地域を選択します。Audible(オーディブル)本は、聴こう。Now好きな時間が選べる。affiliates。