甘辛ウマ~イ!ごはんがすすむ、あさりのバジル炒め。食べるのだーい好きヤミーが、世界中の料理を3ステップレシピに変換中。レシピはひとり暮らしの方向けに書いてます。料理のお仕事もしています。ひとり暮らし暦13年。1口コンロの1畳半キッチンよりお届け中。※ご質問やお仕事の依頼は「NEWブログ」からお願いします。●魔法のスパイステクニック連載中!***************リンクフリーです。レシピはすべてオリジナルです。無断転載はしないで下さいね!お料理のまえに楽しいお料理の世界。キッチンには刃物や火、熱湯、高温の油などなど、一歩間違えると大きな事故につながるものがたくさんあります。・中でも高温の油を使う揚げ物には特にご注意下さい。3StepCooking269ページ掲載の、「パリッとモチモチ、チュロス」を料理される際は、レシピに明記の通り、湯と粉はダマが完全になくなるまでしっかりなめらかになるまで混ぜ合わせるようにしてください。生地は「ボコボコのある状態」にし、「つまようじや竹ぐしで生地にしっかり穴をあけ」て調理するようお願いします。きれいな棒状のまま穴をあけずに(または穴のあけ方が不十分なまま)揚げた場合、破裂するおそれがあります。油の量はくれぐれも深さ8mm程度と少なめにしてください。目安としては、生地の表面が油の表面からかなり出ている状態がのぞましいです。十分に注意しながら揚げてください。・それから「レンジでお手軽、柔らかジューシーから揚げ」は、レシピの通り必ず鶏の胸肉を使うようにしてください。モモ肉を使うと脂が破裂することがあります。・またレンジ調理一般に言えることですが、レンジで加熱した後ラップを外すときは高温の水蒸気にご注意ください。ラップは手前でなく、奥から外すと安全です。・長時間加熱する料理やお菓子を作る際には、定期的に様子をみるなどして火の元に注意してください。たくさんの注意を並べてしまいましたが、お料理はとっても素晴らしいこと。安全に気をつけて楽しんでください。みなさんの楽しい食卓の一助になれたら嬉しいです。・レンジは何度か変更しています。現在はフラットタイプ(600w)を使用しています。w数は表記がない場合700wです。・フライパンはフッ素樹脂加工の厚手のものを使っています。・コンロは電気コンロを使用しています。・オーブントースターは1000wのものを使用しています。オーブンを使う場合、180度~200度くらいを目安にして様子を見ながらお試しください。・1カップ=200cc・大さじ1=15cc・小さじ1=5cc・薄力粉1カップ=約120g・強力粉1カップ=約130g*換算表によってまちまちですが、ここではこの分量を目安にしてください。・サラダ油と表記している場合、私はグレープシードオイルを使用しています。・バターは表示がない限り「有塩」を使用しています。お菓子もパンも特に問題なく作れます。・砂糖は表示がない限り上白糖を使用しています。・グラニュー糖と表記されている場合、砂糖を使用していただいてもかまいませんが若干甘みを強く感じると思います。様子を見て分量の調節をして下さい。最近の記事&コメントご訪問&コメントありがとうございます!!最近の記事あけましておめでとうございます!4周年を迎えました。(01/01)お正月のおもてなしに♪お花が咲いたような、カニとホタテのテリーヌ。(12/30)お正月に♪もみもみするだけで出来ちゃう!しっとり伊達巻。(12/29)もう月末ですが。(12/29)ブルサンチーズでおもてなしワンプレート♪のご紹介&超速5分でできちゃうクイックスープレシピ。(12/24)最近のコメントぺしょ子:フライパンで!ふんわりやわらか~いシナモンロール。(12/18)小太郎:混ぜてチンするだけ!インドネシアの甘辛い炒飯、ナシゴレン。(07/02)みみ:出来ちゃった!発酵なしで、もちもちベーグル。(07/02)みみ:出来ちゃった!発酵なしで、もちもちベーグル。(06/30)ぶーすけ:モッチモチ!ブラジルのチーズパン、ポンデケージョ。(06/22)ねこ:フライパンで焼くパン。(05/30)七海マンタ:あけましておめでとうございます!4周年を迎えました。(05/19)うっち:ごはんがすすむ♪インド風揚げ茄子。(05/08)くるん:30分でパン作り!薄力粉で作るふっくらパン、サンドヴィッチ・エキメィ。甘辛ウマ~イ!ごはんがすすむ、あさりのバジル炒め。あさりのうま味とバジルのさわやかな香りがたまらないタイ料理、あさりのバジル炒め。バジル炒めときくとヨーロッパの方のお料理に聞こえますが、味はしっかり甘辛くて、さすがタイ料理といった感じです。本当にうまい!本来はチリインオイルというタイの調味料を使うのだけど、それを使わず手に入りやすい材料で作りました。バジルとナンプラーをそろえればあとはいつもの食材で出来ちゃいます。辛い!ウマイ!とハフハフいいながら召し上がれ。辛いもの食べて寒さを吹き飛ばそー!クリッククリック!!クリックしていただけるとポイントになって順位がアップしま~す。作り方1、玉ねぎとにんにくはすりおろし、干しえびはさっと水に通してみじん切りにする。鷹の爪は種をとりのぞいてみじん切りにする。2、フライパンにサラダ油を入れ中火にかけて温め、1の材料を入れて玉ねぎがあめ色になるまで炒める。そのあいだにピーマンを千切りにし、バジルを適当にちぎっておく。3、2に砂抜きをしたあさり、千切りにしたピーマンを加えてざっと炒め、☆の調味料を加えて炒め砂糖が溶けたら水を注いで蓋をする。あさりが開いたらバジルの葉を加えて混ぜ合わせて出来上がり!*あさりは砂抜きしていない場合は砂抜きをして下さい。*玉ねぎがあめ色になるまで炒める前に焦げ付きそうな時は水をすこしずつ加えて下さい。top↑<<体の中からアッツアツ!すっぱ辛~い、トムヤムクン・ヌードル。甘いとろ~り玉ねぎ入りの、地中海風トマトポタージュ。top↑こちらのコメントでは、初めましてです。トラックバックは勝手にさせてもらってたので、初めてのような気がしないのですが(笑)あさりのバジル炒め、おいしそーですね。チリインオイルを使わずに...っていうのが、ありがたいです。いっつも、冷蔵庫の片隅で眠ってしまうんで。今度は料理に挑戦させてもらいますね。私も辛いもの好きなので、あさりのバジル板目みたいな辛い料理はぜひ食べてみたいですね。今日、本屋でヤミーさんの本を見かけて感動してしまいましたうちも同じ位狭いキッチンなのに、こんな素敵な料理は作れていませんヤミーさんのブログを見て作ってみますね。top↑タイ料理にも興味がありますので、気に入ってしまいました。甘辛い味付けいいですね~。ご飯にも確かに合いますが、ビールにも最高ですね。★na-luさん、こんばんは!そうなんですよね。チリインオイル眠ってしまいますよね。食べたい!(笑)をやってみました。★まぁさん、ご指摘ありがとう!1分では出来ませんね。