タイ関連コラム2017.02.16Pocket昨年バンコクへ進出して10周年を迎え、次の10年へ向け歩みを続ける筑豊ラーメン山小屋。昨年はヨーロッパの初の店舗となるロンドンにもオープンし、ますます国際的に拡がりをみせている。(69歳)に話を聞いた。大変だった時期を尋ねると、それは最初の3年間という。最初の3年間は毎日、朝から晩まで、ずっと美味しいといってもらえるラーメンのことだけを考え、工夫と改良に没頭していたそうだ。飲食業界では緒方会長が初受賞ということで、連絡があったときは、なんで私が?と思ったそうだが、誰もが気軽に楽しめるラーメンという庶民的な食文化を世界に広めたという点が評価のポイントだったようだ。受賞後の祝賀会では、同時に受賞された歌手の北島三郎さんと同じテーブルだったそうだが、本名で出ていたので、最初は誰だかわからなかったと緒方会長は笑った。昨年からヨーロッパへ進出し、現在EUでの展開を見据えたポーランド工場も準備中で、さらに北米出店の話もあるという山小屋だが、海外進出は最初から順調だったわけではなく、15年前、初の海外店舗となるはずだったシンガポール店は、現地パートナーにだまされ失敗。海外はこりごりという感じであったが、その5年後、シンハビールのブンロード社から、タイでのフランチャイズの権利を売ってほしいとの話があり、タイ人向けにアレンジするのではなく、日本と同じ味を出すという条件で、共同出資というかたちで話がまとまり、山小屋ラーメンのタイ進出が始った。現在、山小屋を運営するワイエスフード株式会社は、ご子息の正憲氏が継いでおり、悠々自適といった緒方会長だが、創作意欲はまだまだ旺盛で、つい先日、自作のサイコロステーキを焼く炭焼き器で特許を取得したというから驚きだ。網状の筒の中に素材を入れ、炭であぶりながらグルグル回すという、単純な仕組みだが、火力の調節や形状にいろいろ工夫がなされていて、会長自らの手で1年がかりで作り上げたという。そんな器械を作ったかというと、緒方会長は貴乃花部屋の後援会会長をしており、地元九州場所の際は、貴乃花部屋の力士たちとのバーベキューパーティーが恒例となっているが、肉はあっというまに食欲旺盛な力士たちの胃袋に消えてしまい、焼いても焼いても間に合わないので、なんとかスピーディーにおいしく焼くことは出来ないものか、と考え編み出したそうだ。昨年11月の九州場所でのパーティーが初登場となり、予想以上の大活躍だったという。すべての肉にまんべんなく適度に火が通り、味も評判がよく、炭の節約にもなる優れものだ。緒方会長が自分で日本からタイに持ってきた炭火焼き器の仕組みを説明してくれたが、研究熱心で創意工夫が本当に好きという印象を受けた。「スーパーターボ付き炭火焼き器」と名付けた焼き器を持って、会長自ら、近所の道の駅やイベントで、サイコロステーキの販売をすることもあるという。知り合いに「会長、こんなところで何やっているんですか!」と驚かれるが「お客さんの反応を見て、おいしいと言ってもらえるのが楽しいんですよ。これはタイ人にも受けるんじゃないかな」とうれしそうに話す緒方会長。おいしいものを作り、喜んでもらいたいというシンプルで純粋な情熱は、山小屋ラーメンをはじめた22歳の時から、何十年たっても健在だ。タイ自由ランド関連記事タイ語の通訳、翻訳48カ国語の翻訳機能付きポケットラジオ「ラジトーク」、2月末までのプレゼント付き特別価格タイのバンコクで21年間、フリーペーパーを発行するタイ自由ランドが、48カ国語の翻訳機能付きポケットラジオ「ラジトーク」、2月末までのプレゼント付き特別価格についての記事を紹介しています。2019.02.17お好み焼き居酒屋「極楽」では毎月、新メニュー登場タイのバンコクで21年間、フリーペーパーを発行するタイ自由ランドが、居酒屋「極楽」では毎月、新メニュー登場についての記事を紹介しています。中国の存在感が増し、急速に移り変わるタイ・バンコクタイでは今年、11月に総選挙を行うと、現在の暫定政権のプラユット首相が発表しており、その時に民政に移るのか注目される。外部的には「軍事政権」のもとで、タイでは軍事の管理下に置かれている、と見られるが、実際にタイ人やタイに居る我々、日本人はどのように感じているだろうか。訳され、プラユット首相のもと、会話を重視し、秩序を持った政治を行っており、以前の政党間での闘いが続いていたことを考えれば、タイは平静が保たれているという点で評価されるだろう。政党でよく起こっていた個人の利益の構築などは見られず、これはプラユット首相の規律によるものが大きいだろう。先日、タイ人の友人がATMのスキミング被害にあってしまいました。気がつけば、銀行の残高が0バーツになっていた、とのことでした。エカマイで被害にあってしまったようで、日本人の多いエリアでも起こる可能性大です。タイでもスキミングの被害はよくあるようで、別のタイ人の友人は、4ケタの暗証番号を打つときは、どの角度の隠しカメラから撮られても大丈夫なように、手で隠して、体も斜めに覆いかぶせるようにして数字を打っているよ、とのことでした。万が一、カード情報が読まれてしまっても、パスワード番号もセットで入手しないと、現金を引き出すことができないそうで、その暗証番号は主に隠しカメラから調べられるそうです。スパライ社の」大プロジェクト、サトン通りのランドマークへタイの不動産開発大手のスパライ社のプラティップ社長によると、今年からの大プロジェクトは、サトン通りで購入したオーストラリア大使館の敷地での開発という。事業費は180~200億バーツで、ミクスドユース(複合施設)となる予定で、住居のコンドミニアム、オフィスビル、商業スペース、ホテルなどを配置し、ビジネス街のサトン通りのランドマークに、という意気込みでいる。スパライ社の全体の売り上げについては昨年は、27%増で307億バーツとなっており、そのうちコンドミニアムの販売は半分以上。今年は売り上げを330億バーツに設定しており、年々15~20%増の売り上げを達成しており、今年も不動産購入の需要は活気づくと見通している。自分好みのランチセットを作れる元祖もっこり総本店で人気のランチセットは、なんと160B。組み合わせ306通り、ハーフサイズ・ラーメン(塩、醤油、味噌)から焼きそば、カレーライス、チャーハン、カツ丼、チャーシュー丼など18種類のメニューから、2種類を選べます。食べたいという人は20Bで、麺類を普通のサイズにすることができます。今回は普通サイズの味噌ラーメンとからあげ丼の組み合わせを試してみました。ラーメンを普通サイズにすると、大食いの男性でも満足の量です。ラーメンを先に食べて、スープは味噌汁の様に、からあげ丼と一緒に頂きました。コストパーフォーマンス抜群の333Bの晩酌セットも好評です。タイの最低賃金は2020年1月1日より改定となり、1日336バーツはチョンブリー、プーケットの2県。タイでは整形手術やレーザー治療でのシミとりなど、日本よりも格安な料金でできます。今回ご紹介するのは、パタヤ・セントラルロードのフードランド裏手にある8階建てコンドミニアムです。住むにも投資用にも最適なるプリセール物件の販売を「ヨシダ不動産」で受け付けています。