Friday今月、満月の花和菓子カフェはんなり体験でご提供させていただいた和菓子です。京都産の山芋をすりおろし、米粉と合わせてかるかん風に蒸しあげました。Friday京の癒し町家カフェ満月の花にて『身体に優しい旬の京野菜を使った和菓子』と、お抹茶をもっと気軽に楽しめる『テーブル茶道』(盆略点前:ぼんりゃくてまえ)でのおもてなしを体験していただきます。売り切れの際はご了承ください。京野菜を使った和菓子は、身体に優しい和菓子があったらいいなという思いから開発いたしました。甘さを控え、着色料を使わないなど健康にも配慮した和菓子です。形だけでなく、旬の京野菜を使って本物の季節感、京都らしさを感じていただき、新しいオリジナル和菓子カフェスタイルを楽しんでいただけたらと思います。体験』『気軽な茶道』への関心が高まる中、今回の企画が誕生しました。京都へお越しの際にはぜひ、京町家の落ち着いた空間の中、気軽なスタイルのおもてなしでお抹茶とオリジナル京野菜生和菓子を体験していただき、ゆったりとしたひとときを過ごしください。こちらの企画が、京都のおもてなし、日本のお茶の文化を広めるきっかけとなればと思っております。Wednesday今月、満月の花和菓子カフェでご提供させていただいた和菓子です。金時人参の甘味を引き出し、そこへ柚子の香りをプラスした餡巻きに。Thursday今月、満月の花和菓子カフェでご提供させていただいた和菓子です。芋の特性を生かしてもち粉と合わせた練りきり生地にし、一保堂さんの芳ばしいほうじ茶を使った餡を包み込みました。Thursday今月、満月の花和菓子カフェでご提供させていただいた和菓子です。これからが旬のえび芋をコロコロと中に入れ、えび芋のねっとりした食感を楽しんでいただく和菓子となっております。まわりはすだちのさわやかな酸味をきかせた甘酸っぱい餡となっております。Wednesday今月、満月の花和菓子カフェでご提供させていただきました和菓子。京都産の坊ちゃんかぼちゃを使って。梨の食感をプラスさせ、ぼやけがちなかぼちゃの甘さを山椒の風味で締めてみました。Sunday今月、満月の花和菓子カフェでご提供させていただきました和菓子。京都産のトマトを餡に練りこみ甘酸っぱい仕上がりに。アクセントにしょうが餡を散らしています。金箔と乾燥させたトマトを飾って仕上げました。ご一緒にコラボレーション和菓子カフェを毎月第1・3水曜日15時より開いております。京町家の癒し空間で、私、料理研究家の吉村雅子が作りました京野菜を使った和菓子と田中先生に点てていただいたフワフワのお抹茶でおもてなしをさせていただいております。京都で採れた季節の野菜を組み合わせて、より本物の季節感を、京都らしさを感じていただけたら嬉しいなとの想いを込めて作らせていただいています。気軽なスタイルでゆったりしたひとときを過ごしていただけたらと思いますこちら↓は和菓子のメーキング動画です。