ローンスター・バーベキュー(371)チェンマイ発・ちょっとディープな北タイ日本語情報誌CHAO『ちゃ~お』は毎月10日、25日に発行。洋食レストラン本格的なテキサスのバーベキューポーク・リブ(189B)とスイート・コーン・ブレッド(40B)肉好きの間でじわじわと人気が出ているのがこのお店。7月にオープンしたばかりだが、口コミで評判が広がっている。テキサス州の旗「ローンスター」とスウィーニーさんオーナーはテキサス出身のスウィーニーさん。世界中を旅してきたが、どの都市に行ってもテキサスやアメリカンスタイルのバーベキューの店が流行っていたという。チェンマイにはそういう店がなく、いずれ自分が店を持つならテキサス・バーベキューにしようと決めていたそうだ。燻製のように長時間スモークして火を通したものをさすが、この店でも肉の塊を8時間かけてじっくりスモークしている。仕上げるまでに肉の温度や火加減を40回以上チェックしているとか。してできあがった肉は赤みを帯びていて、噛むほどに味が深まっていく。ラムヤイの薪でじっくりと燻していく。肉は、ビーフ、チキン、カモ、ポークとあり、ポークはスペアリブ、ベーコン巻きのテンダーロイン、ふわっと柔らかいプルドポークから選べる。169B)肉はどれも基本的に塩・コショウで味をつけていて、シンプルなだけにそれぞれの肉のうま味が際立っている。スモークされているせいか脂っこくなく、パクパク食がすすむ。つまみにしたい人は、ぜひビールを持ち込もう。69Bその他、テキサスの店で見かける、マカロニにチーズをかけた「マック・エン・チーズ」や豆料理、ポテトサラダなどもあるので一緒に注文したい。