多国籍レストランチェンマイ発・ちょっとディープな北タイ日本語情報誌CHAO『ちゃ~お』は毎月10日、25日に発行。家具はアンティークを置くなど、どこかイギリスのような雰囲気がある店だ。オーナーのオットさんは大の料理好き。週末は友達を家に招いて腕をふるっていたという。オットさん作る料理は、自分が小さい頃に家庭で食べていた味。食に関する知識と経験は豊富だ。調味料やエビ、肉、野菜など、使う素材も厳選している。イチオシは、塩味がきいた豚三枚肉の揚げもの「サームチャン・プリック・グルア」。肉はジューシーなうえ塩加減が絶妙で手が止まらない。ビールのつまみにも最適だ。昔ながらの春雨サラダ「ヤム・ウンセン」。時間がたっても春雨が引っ付くことなく柔らかい。豚の脂身を揚げたガークムーを焼き飯にした「カオパット・ガークムー」。豚肉がアクセントになり、満足感がある。パットミー・グラチェー(120B)また、ミズオジギソウとビーフンを炒めた「パットミー・グラチェー」という珍しい料理も。醤油味のさっぱりした味で、ミズオジギソウのシャキシャキ感がいい。値段は80~180バーツに設定。多国籍レストランフレッシュ・ハーブ生春巻き(65B)体と環境にやさしいベジタリアン料理ベジタリアン料理を提供して約10年というこの店はいつもリピーターのお客さんで賑わっている。一部実家で無農薬栽培したものを使っている。農家の人の支援や環境保全にもつながると考えているからだ。卵抜きのビーガンにすることもできる。前菜のおすすめは、3種類以上の野菜を包んだ生春巻き。甘酸っぱいカボチャのソースをつけて食べる。サルサモーレ(95B)朝食に人気あるのが、「サルサモレ」。朝から細胞が元気になりそうな一皿だ。素材の味を存分に楽しめる。「ケサディーヤ」が最適。トルティーヤの中にモッツアレラチーズやキノコ、トウモロコシ、ズッキーニ、ナスがごろごろ入っている。酸味のあるソースがアクセントになっている。具は季節によって多少変わってくるが、どれも素材が新鮮でボリュームたっぷりなのが嬉しい。160B)バナナチョコレート(50B)また、店はカカオ農園を支援し、オーガニックのカカオ豆からビーガンのチョコレートも手作りしている。板チョコもあるが、チョコレートドリンクは店内で飲めるので、ぜひこちらも味わいたい。体に優しいヘルシーな食事やドリンクを提供するレストラン「グリーンデイズ」は、チェンマイ在住の人には知らない人がいない位の有名店。毎日焼きたてのパンが並ぶようになった。噂のプレミアム生食パン。一本280B、半分140B。揚げないカレーパンやあんぱんなど日替わりで約8種類が並ぶ。オススメは「プレミアム生食パン」。秘伝の技で捏ね上げた生地に秘密がある。前日までに予約すれば翌日正午に焼きあがる。