ダイエットは明日からにして、天然キノコの味をしっかりと堪能させていただいた。いって、今現在ももちろん痩せていない。開けた瞬間に香りが広がるマイタケのホイル焼き。歯ごたえが最高の天麩羅を塩で。衣はサクサク、マイタケはザクザク。天然ナメコもぬめりと歯ごたえが素晴らしい。来年はナメコおろしそばにチャレンジだ。私が見つけた(ここ大事!)シイタケとたっぷり採れたナラタケで作った塩味の鶏雑炊。クセが全くないキノコのダシが最高!採ってきたキノコを食べつつ、酒を飲みながら、今日一日をゆっくりと振り返る。採れないことが当たり前のマイタケ狩り、今回の依頼も「採らせてくれ」なら断ったが、「同行させてくれ」だったのでOKしたそうだ。ちなみに初めて丹羽さんと会ったのはタキタロウ調査隊の時で、あれを楽しめる人ならということでこちらもお願いさせていただいた。丹羽さんは今年で43歳とのことだが、春は山菜採りとマタギのお手伝い(ものすごくハード)、夏は源流での渓流釣り、そして秋はキノコ狩りと、毎週のように山を登っているので、今は高校生のときより体力があるよと笑う。採ってきたキノコ達は、あの山の水と土と空気を濃縮したような味がした。わかったような感想を言えるのは、あのハードな山登りを経験したものだけの特権だ。来年こそは舞えるといいな天然のマイタケを食べてみて、その価値を再確認した訳だが、これを自分の力で見つけたら確実に舞うね。そのための振りつけを考えておこうかな。何度もマイタケを採っている丹羽さんでも、その年に初めて見つけた時や抱えられない程の大株を見つけた時は、きのこ目のズーム機能が発動。嬉しくて舞い上がってしまうそうだ。それにしても疲れました。ZtwitterFacebooktumblrご利用中のブラウザーでは、JavaScriptが無効になっています。サイトをご利用の際はブラウザー設定でJavaScriptを有効にしてご利用ください。