幻のぶどう「ブラックオリンピア」にも注目。幻のぶどう「ブラックオリンピア」にも注目。石川県加賀市でぶどうを作っている荒木美喜子さん。夫の久さんが体調を崩して以降、ぶどうの管理は美喜子さんが一手に引き受けています。ボカシ肥の投入など、久さんが何十年にもわたって行った土作りのおかげで、ここ数年、無肥料でぶどうを栽培しています。「お父さん(久さん)が長い間土作りをしてきたおかげで、おいしいぶどうができるようになったんですよ。ブラックオリンピアは作りにくいけどほんとに甘くておいしいぶどう。楽しんでもらいたいです」(左)達人が育てたブラックオリンピアまた、農薬の散布数もとても少なく、一般栽培の1⊘4(※)。これも久さんによる長年の土作りの賜物だと美喜子さんは笑います。「地面が違うんでしょう。ガイドラインに関する化学合成農薬の使用の慣行レベル・石川県のウェブサイトより。ぶどうの下は草ぼうぼう。大型機械を入れると土を押し固めてしまうからと、農薬の散布は手作業です。大変な手間がかかっています。作る人のいない種ありブラックオリンピアブラックオリンピアというぶどうは、管理が面倒で裂果しやすいため、種ありで作るのはとても難しく、店頭で見かけることはまずありません。種なしぶどうよりも種ありの方がおいしいのはぶどうの世界の常識。荒木さんはあえて種ありを選択し、おいしいブラックオリンピアを栽培しています。種があるからこそわかる、上品な香りと甘さの本物の「ブラックオリンピア」をぜひお召し上がりください。(文・手島奈緖)巨峰に似ているけど味も香りもとても上品なブラックオリンピア。種ありならではのこくが楽しめます。巨峰にそっくりの「ブラックオリンピア」は、はちみつぶどうと呼ばれる幻のぶどう「オリンピア」の姉妹品種。酸味が少なく糖度が高く、さらに上品な香りとこくのあるぶどうです。裂果しやすく作りにくいため、栽培面積は全国でたったの0.2%(2011年農水省統計)。栽培されている場合でも、種なし処理をしたものが主流です。種なし処理をすることで栽培期間が短くなり剪定が容易なことから、わざわざ種ありを栽培する人は少なく、「幻のぶどう」と言っていいかもしれません。甘くてとろけるような味と言われる種ありブラックオリンピア。見ためは巨峰でも、甘さは1ランク上。ぶどう好きにはたまらないおいしいぶどうなのです。巨峰から生まれた大粒ぶどう。酸味が少なく、とろけるような甘み、上品な香りとこくが特徴です。達人の逸品をご堪能ください。言わずと知れたぶどうの王様。大粒の実とこく深い甘みで不動の人気を誇ります。これぞ秋の味覚、ご賞味ください。マスカットの子どもの大粒ぶどうです。強い甘みのなかに、さわやかな酸味があるすっきりとした味わいが特徴です。少なく多汁で上品な甘み果皮が薄いので皮ごと食べられます。ピオーネに負けないおいしさ。甘酸っぱく、お菓子作りにもぴったり強い甘みと酸味が絶妙で、濃厚な味わいです。ジュースやジャム作りにも大活躍。自然の恵みをたっぷりとご堪能ください。した甘さ数あるぶどうのなかでも、とくに甘みの強い品種です。粒も大きくなくて食べやすく、ファンの多いぶどうです。甘みと香りが魅力のぶどうです2006年に品種登録された、まだ新しい品種です。きれいな緑色をした、マスカットの香りと甘みをもつ、おいしいぶどうです。酸味や渋みのきわめて少ない、どなたにも喜んでいただけるぶどうです。少なく、果肉はしまっていて気品高い味わい黄緑色の粒とマスカット独特の芳香をもち、糖度の高い甘みが特徴。甘さNO.1!皮ごと食べられますコクのある甘さとみずみずしさが人気です。“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。【細川モモ】ニラを食べるといいこといっぱい。その栄養とは?レシピげっ!!かたっ...かたかったアボカドをおいしく食べられる激ウマレシピレシピ<ねぎ好きにはたまらない>深谷ねぎ3つのとろけるレシピレシピ早生、中生、晩生...、すぐに読める人。お問い合わせサイトマップ。