Labは手作りジュースブームです。ジンジャーエールの次は何だ?!ということで、梅ジュースにチャレンジ!(いま季節ですし♪)あまり美しくない写真ですが、作り途中なので許してください。保存瓶に入れてからジュースが出来上がるまで約1ヶ月。最初は硬かった青梅から果汁が出はじめて、1日数回液が梅にかかるように保存瓶をゆさゆさ回します。待ちきれなくてちびちび試飲してるうちに、どんどん減ってきてしまいました。「コレってMOTTAINAIよね?」とか「もったいなくないモノ見つけた!」などなど。先日、スタッフの一人から「そういえば私が使っているまな板って“もったいなくない”商品かも...」という情報をキャッチし、早速リサーチ。そのまな板は、高知県の【土佐龍】という会社の製品。“木を無駄なく丁寧に使う”をコンセプトに、間伐材と端材だけを使って製品作りをしているんです。いうことで【土佐龍】のまな板を買ってみました↓すごく綺麗なまな板ですよね~♪ひのきの香りがとっても良いんです。サイズは180×340×15とちょっと小ぶりです。他にも、バスグッズ、キャンドル立て、キッチンウェア、テーブルウェアなどなど色々な四万十ひのき商品が揃っています。長く大切に使える“もったいなくない”商品ばかり。今が旬の食材の一つが・・・「じゅんさい」。生のじゅんさいは6月~8月が旬で、今が一番出回っているらしいのです。「じゅんさい」のお蕎麦を発見!お店の方に聞いたら、ミョウガやシソなどの薬味が沢山入った冷たいお蕎麦で、今の季節限定との事。透き通った汁の中に冷たいお蕎麦と、じゅんさい、薬味が入っています。先日、カフェで雑誌をめくっていたら『手作りジンジャーエール・レシピ』なるものを発見。えっ!?(・◇・)ジンジャーエールって手作りできるんだ!お店で飲むものだと思ってた!ということで、さっそく試しに作ってみることにしました。・グローブ(香辛料)・・・ちょっぴりこれを入れ込んで煮る!それだけ!(おそらく)出来上がった煮汁(?)を炭酸水などで割ります。完成したのがコチラです。意外なほど簡単に自分で作れてしまって、とってもおいしい!これは感動デス。最近「食の安全」が揺らぐような情報が多く聞かれて不安になります。いって今すぐ山篭りして自給自足の生活を始めるわけにもいかず、せめて自分が口にするものがどこから来ているのか?どうやって作られているのか?そういうことがちょっとづつでも分かるといいなーと思っていたのですが・・・ジンジャーエールはしょうがで作る!という当たり前なことを体験として理解でき、少し得したキブンになったのでした。因みに使ったしょうがは熊本産。