今年も桃の季節がやって来ました。桃とブラッティーナを使った一皿です。僕が食べたのは、リグーリア州でしたので、リグーリア風という名前にしてますが、イタリアは果物を使ったお料理が沢山ありますので、他の地域でもあるかもしれません。トマトとモッツアレラのカプレーゼ風という、カンパーニャ州のカプリのサラダが日本でも有名ですが、あんな雰囲気のお皿です。シンプルで美味しい、トラットリア料理の真髄だと思います。VITA)は四谷三丁目で1993年1月にオープンしました。味だけではなく人の心に残る場所でありたい。日々の生活の中の小さな幸せを感じてもらえるトラットリアです。