TLクリップしましたマイクリップ一覧へクリップを外しましたマイクリップ一覧へログインしてください電子版会員様のみページをクリップできます。ログインこれ以上クリップできませんクリップ数が上限数の100に達しているため、クリップできませんでした。クリップ数を減らしてから再度クリップ願います。マイクリップ一覧へ申し訳ございませんクリップの操作を受け付けることができませんでした。時間をおいてから再度お試し願います。採用難なら時短推進を不況下に低コスト戦略を発展させてきた外食業界は、以前にも増して人と時間のやり繰りに追われている。飲食業専門のコンサルタントによる本書は、解決のヒントを人材活用の面から探っていく。型通りの人手確保指南にとどまらず、発想の転換を迫る内容には目から鱗が落ちる。採用戦略では、ハローワークの効果的な活用を推奨。投資0円の価値を説きつつも、求人票にカラー画像を載せられることや、職員を介して条件に合う求職者へアプローチする裏技を紹介する。一方で採用が困難なら店舗全体の労働時間を見直すべきとし、非生産時間を減らす短時間正社員化や作業の外注化を促す。初めから刻んだネギを仕入れれば良いといった視点は、働き方改革にもつながっている。動画コーナーセミナー・取材動画等を随時お届けします。