CAMERA(←分かるし)に行ってきたのです。するとまぁ、私の想像を超えた種類と価格の炊飯器がずらりっ!す、す、炊飯器にじゅ、じゅ、じゅうまんえんーーー?!目から鱗が出てきました。そこまでいかなくても、3~8万円の炊飯器がたくさんあって、ちょっと私のイメージ(1万円ちょい)とかけ離れすぎていました。日本でのお米に対する重要度を感じ取ることができたのです。私が周りの友達にお米を食べないというと非国民のように扱われる理由が分かりました。日本人といえば米だろう!倍返しだ!なのです。病院から「もち米を食べないように」と指導されました。もち米はアレルギーを引き起こすということでした。もち米は、アミロペクチンというでんぷん質が100%であり、このアミロペクチンは構造上消化がよくないため、ブドウ糖に分解されにくいそうです。分解能力が低いとアレルギーを起こしてしまうのでしょう。餅を避けることはそれほど大変ではありませんでした。実はもち米とうるち米を掛けあわせて品種改良されたものだそうです。そのため、甘みやモチモチ感があって味はとても美味しく感じるのです。粘り気があるため冷めてもおいしい。人によってはもち米でアレルギーを引き起こす可能性があります。コンビニのおにぎりやお弁当なども、コシヒカリなど高級米を謳っていることも、このでんぷん質が多く冷めても美味しいという成分が理由の一つかと思います。うるち米であっても、もち米系のお米を毎日何杯か食べることによって、アレルゲンは蓄積されてしまいます。お米は食べちゃいけないの?という訳ではありません。本来の品種改良される前のうるち米は、この粘り気があるアミロペクチンと対照的な成分を持つ、さらさらしたアミロースという澱粉の割合が高かったのです。品種で言うと、ササニシキやゆきひかりなど。ササニシキはこのさらさらアミロースが20%で、コシヒカリで15%、ミルキークイーンで10%ほどだそうです。美味しいもちもちふっくらしたお米に慣れていると、さらさらとしたお米は食感が落ちて物足りなさを感じるかもしれません。昔の人は、ハレの日にだけ、もち米を使ったお餅やお赤飯などを食べて、ケの日はうるち米(ササニシキなど)を食べていたようです。色々な意味で悪くないかもしれません。ご参加くださいブログランキングに参加しています。とうきょうスカイツリーのご報告こんにちは。NPO法人アトピーを良くしたい(アト良く)の横井です。アト良く関西開催担当の黒川です。とうきょうスカイツリーこんにちは。とうきょうスカツリー近くの「そら豆の木」でアト...続きを読む2019年6月22日すべて見るアトピーが良くなるステップは、人それぞれ。100人には100通りの方法があります。アトピーが良くなるものがたりをお届けします。すべて見る代表横井の日々のできごとや、NPOメンバーの日々の出来事をお届けします。関する表記NPO法人アトピーを良くしたいは、たくさんの「元気」と「安心」を提供し、みんながHAPPYになることで、アレルギーやアトピーが改善していく世の中を創ります。当サイトではアトピー性皮膚炎をアトピーと記述しております。