菓子パンが好きって理由で神戸大の農学部に入ったんスネ!大坂さんざっくり言うと、そうなりますね!あはは笑カッパ澤この地域に関わるようになった理由はなんでス?大坂さん篠山との出会いは大学2年生の授業。地域に神戸大学のフィールドステーション(地域連携機関)があって、現場視点で農業と農村の持続可能性について考えるような活動をしていました。カッパ澤フィールドワークの授業はおもしろそうっスね〜大坂さんほんと地域で活動するのが楽しかった。地域の人々との関係ができたので、もっと継続して関わり続けたいと想って「にしき恋」という学生団体を立ち上げました。この団体では農業ボランティア・農産物の生産と販売・地域行事の参加もしていて、より本格的に篠山の人々や農家さんたちと関わるようになりましたね。大坂さんみたいな爽やかで明るい若者が来てくれると地域も大喜びっスね!大坂さん地域の方々は本当に喜んでくれてましたし、とても親切にしてくれました。野菜づくりの知識も、地域の農家さんからたくさん学ばせて頂きましたね。今でこそ、たくさんの野菜をつくれるようになりましたけど当時は白菜・キャベツ・レタスの違いもわからないくらいのど素人だったんですよ!笑カッパ澤(白菜とキャベツとレタスの違いくらい、自分にも分かるっス・・・)大坂さんあっははは!あははは!あっは!愛する黒豆に囲まれながら大笑いをしているカッパ澤でも神戸の大学にも通いながら、篠山でそんなに農業の勉強ができるもんなんっスか?大坂さん良い質問ですね!そこが篠山の可能性を感じるところ!実は篠山って、神戸市街からも京都市からも車で1時間程度でこれちゃうんです。都会からアクセスの良い田舎は、色んな事ができそうでワクワクするっス大坂さんアクセスが良いおかげで、毎週篠山で活動するような学生生活を約1年間続けることができました。この1年で農業にどっぷり魅了されましたね。カッパ澤その経験が今の「どろんこやさい」を作ってるんスね。自分自身は農業の魅力を感じつつも農家さんは引退していく一方で、若者は農業を継がずどんどん農村から出ていく衰退していく農村の状況に寂しさを感じていました。これは全国の農村が抱える大きな問題っス大坂さん状況が深刻でも、何かできることがあると思っています。汗を流しながら農作業をした後に食べる採れたての野菜の美味しさ、あの時の感動はきっと今も昔も変わらないものですし、絶対に伝えていきたいものです。それなら、僕が野菜をつくって、たくさんの人にその想いを届けたい。食のあるべき姿を伝えていきたい。そんな想いで、農業をすることを決めました。今までのお話を聞いて、なぜ農業を始めたのか、そこにかける熱い想いがとても伝わってきたっス。これから「どろんこやさい」がやっていきたい事はなにっス?大坂さんやっぱり農家として野菜をつくるだけじゃなく、野菜が自分の想いとともに、お客さんの口に入るまで見届けたい。とれたての野菜をすぐに調理して美味しく食べられるファームレストランみたいな場づくりをしたいです。今までのお話を聞いて、野菜ができるまでの過程や農家さんの人柄と想い、そういった部分に本質的なモノの価値があると強く思ったス。その価値を理解して、農家さんの想いも一緒に食べた方が絶対に美味いっス。スーパーに並んでいる食材たちを買うだけでは、消費者にそこが見えないんス。その見えない部分を伝えていくことが本当の「食育」だと思うっス。『土から口までしっかり届ける』ような場を実現して欲しいっス。土から口までデザインし、農と食が繋がる場づくりに魅力を感じます。実は在学中に夏休みを利用して、ドイツにあるワイナリーでファームステイしていた時期があるんです。この時ドイツで見た光景に強く影響されてるんですよね。大坂さん大学3年の夏休みに篠山にいた大学教員の繋がりで、ドイツのワイナリーを紹介してもらいました。大坂さん一応、目立つようにドイツカラーの服は着てたんで、いけるかな〜って笑こっちは2時間も待ってたのに、出会っていきなり「出荷しにいくぞ!」って言われて、巨大なぶどう農園に向かいました。夏のヨーロッパはワイン造りのバイトのために世界から人が来るって聞いたことがあるっス。大坂さんそうそう、アメリカ・中国・ロシア・韓国とかとか色んな国の人と過ごしてましたね。拙い英語で頑張ってました。向こうではどんな日々を過ごしてたっス?大坂さんだいたい朝の6時から日が沈むまでワイナリーや農園で作業をして、終わったらすぐに出張農家レストランとその会場設営の仕事をする日々でした。ヨーロッパってめっちゃホームパーティが多くて、朝から夜まで驚くくらいコキ使ってもらえましたね笑めっちゃ大変だったんですけど、その農家レストランで自分たちで育てた野菜やワインを振舞ったりする光景に衝撃を受けたんです。日本では野菜を作る部分しか見てこなったので、食事として届けるところまで全部自分でやる姿にとても魅力を感じました。ドイツでみた農家レストランの光景が、どろんこやさいの次のビジョンを作ってたっスね大坂さんはい、絶対にファームレストランをこの篠山にも作りたい。いつの日か、料理が大好きな母さんをファームレストランで雇って、息子が心を込めて作った野菜たちを楽しく料理してもらいたいです。これが大学院も中退して色々と心配をかけた母への恩返しなんです。カッパ澤その素晴らしいビジョンに向かって、全力で向かっていって欲しいっす。このカッパ澤、心から大坂さんを応援してるっス。黒豆の地で「有機カボチャ」×「キッチンカー」という秘策カッパ澤これからのビジョンへ向かうための具体的な展望を教えてほしいっス!大坂さんはい!これです!カッパ澤ん!?これは何っス????大坂さんバターナッツカボチャです!今、このカボチャにめちゃくちゃワクワクしてるんです!!僕はこれで突き抜けますよ!!カッパ澤なんだかよく分からないけど、すごい熱量っスゥゥ!!って事は、これからはカボチャを作っていくっス?大坂さんその通り!実は、これにはマーケティング的な秘策がありまして...今まで『有機野菜』という魅力で売り出していたんですが、やはりそれだと他にも同じ文脈で発信している農家さんはすごく多くてリーチしにくいんですよね。『有機カボチャ』だと、ターゲットの絞れ方は全く違います。ニッチに、よる鋭く、この商品を求めている人に価値を提供できると思ったんですカッパ澤たしかに、ネット検索するときにもニッチなワードほど情報は限られてくるし、競合は少なくなるっすねでも、どうしてカボチャなんっス?ターゲットを絞ることが目的だと、「有機〇〇」ならどんな野菜でもいけそうな気がするっス大坂さんカボチャを選んだ理由こそが、先ほどお話した『土から口まで届ける』という事を達成するためなんです!ドイツで衝撃を受けて以来、やはりファームレストランには憧れます。ランニングコストなど経営的リスクが大きく、今の段階では難しいと思うんです。カボチャ」、もう分かったス!カボチャは日が経っても、美味しく追熟してくれるっス!だから、移動販売で色々なところに行っても心配ないっスね!大坂さんまさに!今後はカボチャを8月で収穫仕切って、そこから冬にかけて全国を回りながらどろんこやさいのファンを増やす活動をしたいんです。自分で作ったカボチャをプリンやスープにして、お客さんに食べてもらう。あぁ〜〜、最高の笑顔が目に浮かびます!料理上手な大坂さんが作ったカボチャスープカッパ澤おおおおおお!美味そうっス!!うちの事務所にも必ず移動販売をしに来て欲しいっス!大坂さん実際にこのプロジェクトをスタートさせるのは少し先にはなります。中退してまでも農業に全てを捧げる彼の熱意に触れて感動した。地域の慣習にとらわれないSNSを使った販売や、キッチンカーでの移動販売のプロジェクトなど若者なりの工夫をこらして「キツい」「辛い」などのイメージがある農業を全力で楽しんでいた。地域の文化や、土地を守っていくために農ある暮らしは必ず必要だ。彼のように「農と食」に熱い想いを持ちながら、楽しく暮らしていく若者が増えればきっと日本の農村の未来も明るいだろう。これからも、どんどん魅力ある若者の想いを世に発信してきたい。そのためにも、このカッパ澤、まだまだ頑張るっスよ!カッパ澤それじゃ、読者のみんな、ごきげんようっス!!タノクラ村へ参加しよう!今回の記事をご覧になり、オンラインコミュニティ『タノクラ村』への参加希望の方は以下のボタンからお申し込みをお願いします。3日以内には、審査し、返信させていただきます。タノクラ村へ参加申し込みをする※SNSや個人メディアの登録がなく、本人確認ができない方は審査の対象外とさせていただきます。こちらから連絡がなかった場合、審査を通らなかったということでご理解ください。地方で頑張る若者に憧れているっす。高齢化率7割の地域...2020.02.11タイのコーヒーを通して文化を紡ぐ。京都の起業家にインタビュー...2020.02.08持続可能な地域づくりのために僕たちができることは「変人を愛でること」や...2020.02.1720代女子の単身地方移住ってどうなの?25歳で脱サラして限界集落に移住した...2018.11.15理想の暮らしを実現させようと地方で挑戦しているイケてる若者たちを応援し、その暮らしを紹介する次世代型コミュニティメディアです。