ひとり暮らしと白菜1玉お金はなくても、キチンと暮らし。(20)こんなもの買った。(50)こんなもの買った。(01/22)最近のコメントAuthor:蝦夷ポッケ札幌ひとり暮らし。お金は無くても、キチンと暮らし。食費をメインに切り詰めながらも、すこやかに楽しく知恵を絞って暮らしています。ブログを通して節約の知恵をみんなと分かち合いたいのですよ。22:00頂き物の巨大な白菜。子どもの頃は白菜の美味しさなんか分かんなかったけど、鍋物の白菜をわざわざ選んで食べるようになった時、自分の中に大人を感じたものです。普段なら一玉買っても余裕で食べ切るのですが、なんせ他の野菜もいっぱいあるし、もう冷蔵庫にも入りきらないしで。固い芯の部分は、1日天日干しにして軽く水分を抜いてカサを減らした所で冷凍保存。後々、お鍋なんかに使います。外側の、ちょっと固そうな緑の葉っぱはクリームシチューになりました。柔らかい葉っぱは千切りにしてサラダ用。「白菜生で食べれるの?」と言われることありますが、はい。キャベツ感覚でイケます。千切りするとキッチンが散らかるので、ここは一気に、今日の分・明日の分・明後日の分まとめて。明日の分はタッパーで良しとして、明後日の分はジャーサラダの応用。ガラス瓶に詰め込んで密閉しておけば4~5日新鮮保存できるというやつです。冷凍庫に入りきる分だけ冷凍保存したので、ひと回り小さくなって残りは無事冷凍庫にも収まりましたので、あとは痛まない程度にゆっくりと。白菜だけの八宝菜(一宝菜?)、浅漬け、ケチャップ煮...etc。和洋中なんでもござれな白菜ですから、一週間や10日続いたところで飽きることもありません。(毎日同じもの食べるのは嫌な私ですが、味が変われば材料は一緒でもOKです。しないと貧乏暮らしは乗り切れません。)普段でも、カット野菜は割高だし切り口から痛むのが早いので、野菜は丸ごと買うようにしています。普段は葉物野菜の買い置きはひとつだけ。キャベツ、なくなったら白菜、食べ切ったらレタス。白菜は特に、大きくて食べ応えがあるので、冷凍できるということを覚えておくと便利です。天日干しはしなくても大丈夫。芯だけじゃなく柔らかい葉っぱも冷凍して大丈夫。生のままザクザク切って冷凍保存できるんです。食べる時は自然解凍せず、凍ったまま調理。(02/14)最近の記事FC2カウンターこの人とブロともになるブロとも申請フォーム。