考察・感想さいごに前回に引き続きベトナムのコーヒーを飲みます。はじめに前回はロブスタ種100%のコーヒーを飲んでまだ見ぬ世界を覗き込んだ気分になりました。今回はおそらくそれほどインパクトが少ないかもしれませんが、同じくベトナム土産の別の種類のコーヒーを飲んでみたいと思います。今回の検証は以下の条件下で行いました。ドリップスケール豆の使用量:20g水の温度:約94°C水の量:約110ccコーヒーを入れるまずはコーヒーの紹介。ベトナムコーヒーフィルター(フィン)がセットになっています。左上がメーカのロゴっぽいですね。ブルーマウンテンの文字。その下にはベトナム語と、バックにリスの写真が。文字などを手がかりに色々探ってみると、どうやらジャコウネコとか、像とかがコーヒー豆を食べて排泄されたう○こから取ったコーヒーのリスバージョンのようです。ベトナムでは言うなれば”リスコーヒー”は確かにあるようなのですが、これが本物のリスコーヒーかはまた別の話。付属のコーヒーフィン。安っぽい作りで丁寧に加工されていないので、手を切らないように注意が必要です。パッケージ裏も見てみましょう。成分は、ちょっと読めない。google翻訳大先生に助けてもらいましょう。ここでちょっと話が逸れますが、google翻訳だとベトナム語のアルファベットの上下にくっついている濁点的なものを入力できるように補助する機能があってちょっとびっくり。hợp:合成フレーバーだそうです。謎の品種のコーヒーと、謎のアルコールと謎の合成フレーバー。これ売って大丈夫なやつでしょうか。いいつつ、日本の食品の表記も似たようなもんですよね。いえば、この前ベトナムコーヒーのことを調べていたときに、ベトナムではコンデンスミルクをコーヒーに入れて飲む他に、焙煎の際にフレーバーを混ぜて焙煎するようなことも見かけたので、これはきっとそのパターンのものなのでしょう。ミルキーな甘ったるい香りが広がってコーヒー感は薄い。前回飲んだロブスタ種のものよりは粗挽き。状況は大体把握できたので(適当)コーヒーを入れます。付属のフィンを使用し、20gのコーヒー豆を入れて、約110ccのお湯をなみなみ注ぎ、あとは待つ。細あらびき程度ということもあって、前回22分程度かかった抽出も、今回はせいぜい5分程度で済みました。ベトナムコーヒーを飲む抽出が終わったら、フィンを外します。相変わらず甘ったる匂いが広がっているのに躊躇しつつ飲む。普通に苦く、香りは甘い。苦さ的にやっぱりコーヒーはロブスタ種のようです。謎のアルコールと合成フレーバーのおかげか、大分苦味は抑えられています。飲み進めていくうちに感じたのが、飲んだ後になんだか舌の上にのっぺりと嫌なものが張り付くような感覚があることと、後味に妙な苦さと風味を感じること。アルコールの影響かどうかは分かりませんが、そっち系の苦味と感じなくもない。正直なところ、ロブスタ種ベースということもあってか美味しいとはいえないですね。ストレートのロブスタのほうが余計なことを指定ない分改善の余地がある、といったように感じます。今回の結果をまとめると、以下のようになります。インパクトはなかなか有りましが、まあそれだけといったように感じました。前に説明したリスコーヒーですが、ジャコウネコのコーヒーのようにリスが美味しいコーヒー豆のみ食べてくれるから美味しくなるらしいのですが、今回飲んだものは美味しいとは思わなかったので、やっぱりリスの写真と文言がリスコーヒー感を醸し出していただけで、実際には適当なコーヒーなのかなあと思います。MOUNTAINの文字も胡散臭さを感じさせましたし。ロブスタ種的には美味しい部類という可能性も無くはありませんが・・・・。相性の問題もあるのかもしれません。何というか素のコーヒーを飲み続けている人間にとって、取ってつけたフレーバーが単純に受け入れがたいのかもしれません。なんというか発見がないというか、「あ、そんな感じにしたんだー」って。なっているのも元を辿れば苦すぎるロブスタ種の苦味を克服しようとした結果だと思うので、その観点でいくと大方成功しているとは言えると思います。ロブスタ種100%をそのまま飲むことに比べたら、苦味はそれほど感じませんし。苦味は感じなくなりましたがその分余計な不味いものが増えたんですけどね。なんというか、苦味には打ち勝ったけど、その分別方向に不味くしてたら意味ないよねって思います。ベトナムコーヒーを2杯程度飲んだ程度ですが、やっぱりロブスタ種のコーヒーは単純に甘くして飲むか、他のアラビカ種のコーヒー豆と組み合わせるのがベストなように思います。文化としては否定はしません。さいごに実はもう一種類、ベトナムのコーヒーがあるのですが・・・。こちらはまあ適当に飲んでおきます。なんだか妙なところで日本で売られているコーヒーは高品質で美味しいんだなあということを実感させられました。コーヒー生産国ではありませんが。美味しいコーヒー豆は美味しくて当たり前じゃなくて、作っている人の努力の上にあるんだと思うと、作っているコーヒー農家の方々に感謝ですね。池袋のコーヒー専門店、コーヒーバレーのブレンドを飲む博多のコーヒー専門店、マヌコーヒーのクジラブレンドを買ってきました通販コーヒー豆の実力は如何に。鋳物フライパン(スキレット)でコーヒー豆を自家焙煎する土鍋でコーヒー生豆を燻製焙煎したら、美味しくキレイに焙煎できる?コーヒー豆を燻製して、スモークフレーバーコーヒーにするキャンプにもってこい。次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。牛乳で直接カフェオレを作る。運営者プロフィール管理者:にふにふ自宅でコーヒーを淹れて飲む人です。題材を拾ってきては、検証という形で色々な方法でコーヒーを淹れて楽しんでいます。コーヒーの味は数値化できないので、”美味しいコーヒー”の定義は人それぞれだと思っています。reserved.MENU。