山菜コラム9月も中頃になり、きのこの季節「秋」が近づいてきました。きのこは平均的に9~12月ごろが旬とされています。中でも9月10月は気候もいいため、きのこ採りには最適な季節だと言えるでしょう。よもぎ(蓬)とはキク科ヨモギ属の植物です。通年で日本全国いたるところに自生しており、夏から秋にかけて茎を伸ばし小さな花を咲かせます。バラ科バラ属の1,5mくらいまでの低木です。落葉樹で冷涼地に分布し特に北海道に多くみられます。夏(5-8月)に通常は赤い花がまれに白い花が咲き、秋(8-10月)に赤い実がなります。「野に咲く淡紺色の菊」であることから、「野紺菊」の名が付いています。多年草で高さ50~100cm。枝分かれしてたくさん花をつけます。ネギ、ニラ、ニンニク、ラッキョウなどがあります。これらにはネギ属特有の匂いがあります。続きを読む山菜図鑑で採れる時期や食べ方を調べる春の訪れとともに芽吹き始める山菜。食べても美味しく、山菜採りもレジャーの一環として非常に人気があります。今では栽培物も多く出回るようになりましたが、実際に自分で採った天然物の山菜は、風味も格別で特に美味しく感じられます。自分は春になると毎週のように山菜採りへ出かけますが、実際に自分が採る山菜を中心に、撮影した写真とともに様々な山菜を紹介したいと思います。食べられる山菜と食べられない山菜(毒)に分けた山菜図鑑として、似ている山菜の見分け方なども紹介します。春先の山菜採りのお供に活用して下さい。山菜採りをする上で抑えておきたい、オススメの美味しい山菜を紹介します。早春の山菜であるフキノトウは、食用として人気のフキの花茎で、雪解けとともに顔を出します。セリは湿地や休耕田などの水辺に生える多年草の一つです。シロネグサ(白根草)とも呼ばれる通り、白いひげ根も特徴の一つです。ドクゼリは日本3大毒草の一つに挙げられるほど危険な有毒植物です!春になるとセリと間違える人もいるので注意しましょう。まとめ山菜採りとは山や野原などの自然に自生している植物を採取することを言います。春の山菜として人気のつくし、意外と身近な場所で採取できるのも人気の一つです。農林水産省サイトマップ会社概要このサイトは山菜採りやきのこ狩りが趣味の素人が、ネットや書籍の情報を元にまとめています。毒性などについては一切の責任を持てませんので、参考程度としてご覧ください。