【バロン・ランチレポート】4種類の主菜から選べるランチ。リラクオーレ通信現地レポートTweet【バロン・ランチレポート】4種類の主菜から選べるランチ。Capricieux)」さんのランチのご紹介です。ここは、良心的な価格の本格的なフレンチ料理が評判で、旬の食材や入荷状況を見て月替わりのメニューを提供しています。魚介料理、季節の彩り野菜を添えて」をいただきました。本日のサラダは「イタリア・パルマの生ハムのサラダ」。サラダドレッシングの酸味とハムの塩味と野菜の甘みがベストマッチです。主菜は「鯛のムニエル・プロヴァンサルソース」。鯛は肉厚、しっかりとした食感で、ふっくらした白身とさわやかな甘めのトマト風味のソースとがからんで極上の味わいになっています。種類ぐらいのスパイスとさっとバターを加えているそうです。黄色いパプリカを白ワイン(シャルドネ)を使ってピューレにしたソースと黒いイカ墨のソースが添えられています。付け合わせには、ロマネスコカリフラワーや丸ナス、いもなど野菜たっぷりで、いろいろな食感が楽しめました。researved.。