幕末に江戸防備のために大砲を鋳造した溶解炉。「エコショップ宣言」登録店であるとの認証を静岡県から受けております。●廃棄物の分別リサイクル・資源物の回収促進レストランで出る生ゴミ、地ビールの製造過程で出る麦芽カス、お茶畑の落葉や刈り草等を、自社敷地内の堆肥プラント工場で堆肥化し、再利用しています。地元伊豆の国市で生産された肉や野菜、果物等を、積極的に食材として利用しています。節電に向けて、最大限の努力をしております。化しているほか、白熱灯は蛍光灯に、冷凍庫は小型に変更する等の施策を推進しています。蔵屋鳴沢は、これからも環境にやさしい会社であり続けていく所存です。