紫電一閃シリーズ【切れ味・刃持ち重視】NYAIFE(ネコの包丁&ナイフ)最高品質かつ、お洒落なデザインの包丁で料理の時間が優雅で楽しい時間に変わります。SHOP別売りの専用革ケースはこちら捌き系YouTuberきまぐれクックかねこさんに紹介してもらいました!空空ダマスカスに比べると少し厚みがあるブレードには刃物用鋼材の中で最高クラスの硬度を誇る超高級鋼材ZDP-189を使用し、驚くべき切れ味と耐摩耗性の向上(刃持ちの良さ)が両立しています。鋭い切れ味が長期間持続します。ZDP-189はとても高価な鋼材かつ硬すぎて加工が難しいため、三枚鋼(真ん中の芯材だけZDP-189)の包丁が多いですが、紫電一閃は丸ごとZDP-189を使用した無垢材のブレードを使用した贅沢な包丁です。その圧倒的な切れ味はあらゆる食材を一振りで切れるほど鋭く、プロの料理人にもその切れ味、刃持ちの良さにファンがいるほどです。素材の切った断面が崩れないので料理の味も良くなるといわれています。ハンドルをCNC加工をした高級素材のカーボンにすることで軽量化を図り、厚みが増した分の重さを相殺し、ストレスなく使用できる重さになっています。カーボンハンドルにはネコの肉球の彫りがあり、滑りにくいです。重量:150g★使用したらよく洗い水気をとって乾かしてから保存してください。★非常に硬い鋼材ですので大きな衝撃を与えると刃が欠ける恐れがあります。かぼちゃや大きな魚の骨、冷凍モノなどの硬い物を切ることはお避け下さい。刃欠けの恐れがあります。硬い物を切りたい場合はこちらの包丁がおススメです。ネコver別売りの専用革ケースはこちら画像を拡大するブレードに使用される鋼材ZDP-189とはZDP-189は日立金属株式会社が粉末冶金技術により製造した新しいタイプの刃物鋼です。特製を持つため切れ味がよく、刃持ちも優れています。プロの料理人の間でもZDP-189の包丁の鋭い切れ味とその切れ味の持続性によりとても人気の包丁です。一般的な鋼の和包丁は切れ味の反面、頻繁に研ぐ必要がありました。ZDP-189はその刃持ちの良さから研ぐ頻度を減らすこともでき、鋼に比べて錆にも強いです。切れ味も一度使ったら他の包丁に戻れないほど一流となると、プロでも手に入れたい逸品なのです。ZDP-189は贅沢にZDP-189のみを使用しています。(数千円の包丁によく使用される)その硬度の高さから刃持ちが非常によく、切れ味が長期間持続します。画像を拡大する美しいカーボンハンドルには猫の足跡マークの彫り美しいカーボンハンドルに施された猫の足跡の彫りは可愛らしさだけではなく滑り止めとしても機能します。反対側にも足跡はあります。キュートな包丁なので奥様や彼女様へのプレゼントにも最適です。品質も最高品質なので料理人にプレゼントをしても喜ばれます。桐箱に入れてお届け致します。発送に1カ月以上かかる場合があります。その場合は事前にお知らせ致します。画像を拡大する研ぎ非常に刃持ちが良いですが、切れにくくなった場合は砥石で研いでください。鋼材が固いので硬度が高いCBN砥石がおススメです。砥石プレミアムver研ぎに自信のない方は弊社まで包丁をお送りください。往復送料お客様負担、刃研ぎ代1,000円~(状態・形状・材質により変動)お問い合わせよりお申し込みください。別売りの専用革ケースはこちらこの商品に対するご感想をぜひお寄せください。