2017ルバーブ×りんご近年、日本でも寒冷地を中心に栽培されるようになってきたルバーブ。見た目はフキのようなセロリのような不思議な植物。砂糖を加えて煮ると、甘酸っぱいので、タルトやジャムで最近はお馴染みかと思います。本来、ルバーブの旬は、夏なのですが、ニルネルでは、昨年もこの時期に登場。理由は、りんごと合わせたいから。旬に反して、今年も冬に登場です。ルバーブは、ヨーロッパから輸入された赤茎のルバーブ(冷凍)を使用しています。りんごは、酸味がしっかりとある紅玉です。仕上がりは、ねっとりとしていて、いわゆる「ジャム」の固さと言っても問題ないかと思います。クラッカーに載せても、どっしりとして垂れません。ヨーグルトとも合います。チーズとの相性もよいので、サンドイッチのアクセントとしてもオススメです。写真は、クロワッサンに生ハム+カマンベールチーズ+「ルバーブ×りんご」です。独特な味と香りなので、好き嫌いは分かれると思います。食べたことがないので、食べてみたいな~というお客様、ご来店時に「試食はルバーブ×りんごで。」とお申し出くださいね。19:00定休日:水・木(変更あり)詳しくは、Instagram又はHPをご確認くださいませ。※カレンダーのピンク色で塗られた日は、お休みとなります。neruProductsAccessBlog閉じる。