沈丁花のような芳香の高いお茶。透明感があり、滋味豊か。極上の一服が味わえます。このお茶は、静岡県藤枝市の空気の澄み渡る中山間地の茶園から届きます。良質な茶葉が育つ好条件の茶園ですが、山間地の斜面はひと面積が小さな茶畑で、平地の茶畑に比べ、作業は手作業による仕事を多くしています。日本茶は、「やぶきた」という品種が多くつくられていますが、この茶園では、「やぶきた」以外の品種を多数育て、少量生産しているという、珍しい茶園です。※茶畑を紹介したブログはこちらです。フロンティアコンテストで、従来の日本緑茶にはなかった、花のような香気の高さが評価され、銀賞を受賞したお茶です。茶職人の小柳三義さんが、「香りに魅かれるお茶をつくろう」と生涯をかけ、品種を育成し、製法を研究し続けた末につくり上げた緑茶です。香り高い品種の茶葉を、<釜炒り製法>であますところなく香気を引き出し、飲み応え充分な滋味を生みだします。馥郁たる香気と深みのある味わいをお楽しみいただけます。2017年の仕上がり。<藤かおり>らしい上品な香りが十分に楽しめ、余韻も楽しめます。今年は、「藤かおり」という品種で、緑茶と半発酵茶と紅茶(紅蘭)が仕上がってきました。飲み比べもお楽しみいただけます。熱湯で淹れるとよい花香が立ち、やや冷ました湯でゆっくりと淹れると、喉越しの爽やかな花香が楽しめます。★今の時期は高めの熱湯で淹れ、香りを楽しまれますことおすすめ致します。★茶葉の量は、急須の底が隠れる程度で、一度お試し下さい。茶葉が開くほどに味わいが出てきますので、湯の温度と待ち時間を工夫しながら、このお茶の深い味わいをじっくりお楽しみ下さい。★二煎目以降は一煎目より高温で入れて、蒸らし時間をお好みで調節下さい。現在は息子の勉さんが跡を継いでいます。今までに右へ倣えで一律に国から指導されていたきらいがある。不肖私は、独立独歩で“藤かおり”の釜炒り茶に挑戦してきた。多少のやせ我慢的なものがあったが、とにかく飲んだ人が感銘を受け、一体この香りは何、この旨味は何、とこのお茶の特徴を遺憾なく発揮するように栽培に製造に努力した。その甲斐あって“藤かおり”の釜炒り茶を飲んだ人々に感銘を与えることが出来て、そのファンの輪が拡がってくれているのである。