煮汁かつおだし...1と1/2カップしょうゆ...1/4カップみりん...1/4カップ料理酒...1/4カップ砂糖...大さじ2〜3(好みで)作り方ダイコンは厚さ1cmほどに切り、面取りし軟らかくなるまで下ゆでする。ブリの切り身は沸騰した湯で霜降りにし、水に落とす。鍋に煮汁の材料、下ゆでしたダイコン、霜降りにしたブリ、ショウガの皮を入れ、強火にかける。煮汁が1/3ほどになったらさいの目に切ったトマト、バジル、おろしショウガを入れ、器に盛り付け、こしょうを掛けて出来上がり。