店名には「日常の家庭料理をよりおいしく、簡単に」という店主藤原奈緒さんの思いが込められています。当初はお店を開くつもりはなく「ふじわらのおいしいびん詰め」を作る工房と、日常料理教室ができる場所をさがしていたところ、縁あってこのお店の場所の声がかかりました。駅前という立地なので、食卓をより豊かにする食材や調味料のあたらしい使い方、調理法のアイデアを直接お客様に伝えようと食堂を開いたそうです。店内はセンスが良く落ち着いた雰囲気。棚には「ふじわらのおいしいびん詰め」が並んでいます。素材を活かし丁寧に作られたびん詰めは、お野菜を和えたり素材に加えるだけで、普段の食卓をおいしくできる逸品です。藤原奈緒さんの出身は北海道。広い畑が当たり前だと思っていましたが、小金井に越してきたときに住宅街に小さな畑が点在し、生産者さんと身近にお付き合いができるということをとても面白く感じたそう。今では顔見知りの生産者さんも増え、新鮮な旬の野菜を仕入れています。その生産者さんの野菜の良いところや、素材の持っているエネルギーを前に出すように、手を入れすぎず、シンプルな調理法で料理することを心掛けているとのことです。伺った日のランチは、藤原さんが最初に開発した「カレーのもと」を使ったキーマカレー。スパイスが効いていて華やかな風味がひろがります。つけ合わせのサラダには一番人気の「パクチーレモンオイル」を使ってありました。友人の選んだランチに添えられた「おいしい唐辛子」は辛さがマイルドでコクがあり、どんなお料理にも合いそうです。小金井産にんじんのフリット伝統大蔵大根は揚げることで、旨味がぎゅっと凝縮され、食感はしっかりとかみごたえがあります。にんじんは、サクッとした衣で中は柔らかくとろけるよう。甘さが濃く、人気のメニューであることがうなずけます。玉ねぎソースのピリッとした味が良いアクセントになって、とてもおいしくいただきました。古来種野菜に興味があった藤原さん。以前にいたお店のころ、小金井市が江戸東京野菜を復活させる取り組みを始め、こんな近くで江戸東京野菜を栽培してくださるなら...と使い始めたそう。江戸東京野菜などの伝統種を守っていくためには、使い続けること。それがお店としての役割だと思うとおっしゃっていました。※江戸東京野菜のご提供は入荷次第です。レポート2018~スナフキッチン~東小金井から徒歩数分、地蔵通り沿いにあるスナフキッチンは十割蕎麦と地場野菜を使った和洋折衷の創作料理が楽しめるお店です。このお店のお蕎麦はパスタマシーン(蕎麦専用)で作られているのが特徴。小金井市はベジタブルな町。