食生活に欠かせない作物を、できる限り自然循環の輪に即した方法で作っている、夫婦2人で営む小さな農園です。農薬を使わず、化学肥料でない自家製肥料を使って、土づくりにこだわり作物と向き合っています。私たちが真心こめて作った野菜と農産物の数々を、みなさんにおいしく食べていただけることを心よりうれしく思っています。【人参の葉と切り干し大根の炒り煮】2016.11.16ふっさふさの人参の葉が届いたらそれは人参からの「食べて」のメッセージ。この時期だけの採れ立て人参の葉は、栄養満点で冬に向かって風邪の予防にもってこいです。天ぷらにしたり、卵焼きに入れてみたりちょっとずつ毎日の料理に彩りを添えてくれます。今回は、お浸しにしておいて面白い使い方をご紹介です。作り方1人参の葉は茹でてザルに上げ、同じお湯で油揚げを湯通しして水気を絞り、それぞれ3cmぐらいに切る。2切り干し大根はひたひたの水で戻し、食べやすい大きさに切る。(戻し汁も捨てない)3鍋に調味料を合わせて火にかけ、1と2を入れて中火で汁がなくなるまで炒り煮にする。塩で味を調え、お好みで七味やゴマを振る。母ちゃん流ワンポイント人参の葉は茹でるとしんなりして、茎の部分まで食べやすくなります。