【マエストロ・コルタドール修了証書発行】ハモンの切り方はひとつの芸術品です。生ハムカット講習会を通してスペイン文化を学べます。講師がスペインに帰国したため次回開催は未定となっております。デエサ・デ・エクストレマドゥラ(原産地呼称)の認定を受けるマエストロ・コルタドールであるイヴァン・リグアル・サーリアが講師を務めます。日本にも長期在住し日本語で指導いたします。今回のコルタドール講習会(生ハムカット講習会)は、切り方・プレゼンテーションの技術の向上を望まれる本職の方、また従業員に切り方を習得させたいとお考えの企業の方など、この道のプロとしての育成を望まれる方々を対象としています。※個人(ご家庭)のお客様も生ハムのカットを極めたいという意欲のあるお客様も歓迎いたします。贅沢にも生ハム1本を丸ごと使用し、本場スペインのプロの生ハム職人が直々に指導いたします。ハモンの知識・歴史などスペイン文化まで幅広く学べます。終了記念パティーも開催いたします。世界最高峰の生ハム、ハモンイベリコについて。(原産地呼称)デエサ・デ・エクストレマドゥライベリコ豚はデエサにおける自然生態系の中で生きています。(デエサ:イベリア半島西南部に広がる、どんぐり・樫の木などが林立する広大な草原・丘陵地帯)近年、イベリコ豚の需要が高まってきていますが、イベリコ豚を供給するためにはデエサの存在が欠かせません。デエサにおいても、その自然生態系の均衡を守るために、イベリコ豚の存在が必要なのです。デエサと、そこに放牧されるイベリコ豚とは、お互いになくてはならない存在なのです。“地中海ダイエット”という言葉がありますが、イベリア半島以外の地域においても、イベリコ豚はこの種の食事の中でも基本的な食材であるといえます。スペインのもうひとつの特産品、ハモンセラーノについても勉強いたします。デエサ・デ・エクストレマドゥラ(原産地呼称)の認定を受けるマエストロ・コルタドールであるイヴァン・リグアル・サーリア講師が、日本初の修了証書を発行いたします。日程は3日間に分けて下記内容を行います。受講者の都合で調整いたします。(※生ハムや地域により異なります。)ハモンセラーノ・ハモンイベリコピエンソ・ハモンイベリコ・ベジョータの中からお選びいただけます。ご相談、お気軽にお問い合わせください。【マエストロ・コルタドール修了証書発行】お気軽にお問い合わせくださいませ。※直接メールをいただけるお客様。上記メールアドレスに下記内容をコピーしご記入の上ご連絡ください。件名:イベリコ豚の生ハムカット講習会の件。⇒イベリコ豚法人利用のお客様。●インターネットでのご注文2営業日以内にメールにて受注完了のメールをお送りいたします。