発芽玄米もともと炊飯用に発芽させた玄米だったのですが噂に聞いてちょっとつまんで生で食べてみました。6胚芽に発芽を視認7洗ってザルで水を切り8そのままお皿に乗せて生発芽玄米をポリポリと美味しくいただきました。とあるインタビュアーとのやり取りです。何かのお役に立てば・・・。玄米を炊かずに生で食べるのですか。炊くと脂肪や蛋白質が変性したり、酵素などが壊れ、澱粉がα澱粉になるからですわ。α澱粉は食べたら消化酵素で分解されてブドウ糖になりますな。生だとβ澱粉なので、消化酵素が働かんのです。消化されないまま大腸に行きますがな。大腸では腸内細菌で分解されて発酵ですわ。ブドウ糖にならずに短鎖脂肪酸になって、吸収されてエネルギーになる。このとき、大腸で酢酸、酪酸、プロピオン酸なんかがたくさん出て、腸壁が酸性で刺激されて便通がものすごく良くなる。酪酸がたくさんできると、大腸壁にできたガン細胞に入って正常細胞に引き戻す。大腸ガンの予防になるわけですわ。発芽玄米はどうですか。玄米を水に漬けると2日くらいで芽が出て発芽玄米になります。するとガンマアミノ酪酸が白米の5倍に増える。ギャバってやつですわ。これが増えると脳の血流量が非常に増える。ええのは、この発芽玄米も生で食べる。水に漬けてあるから、やわらかくて、そのまま食べられる。甘くてとてもおいしいですわ。朝7時から夜8時までを「飲食時間」と定めて6日目になりました。食べ物ライフスタイルダイエット哲学はてなブログをはじめよう!tal_talさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。