この家に導かれ「暮らし」の中から智慧を得ていく毎日を綴ります。日本の食べ物だから、とずっと作らずにいたのです。料理クラスでも、杏仁スープをご紹介してました。冷たいデザート食べたいなあって思いました。中国本土は、冷たいデザートあまり食べませんでした。年配の方たちは「体を冷やす」というのはしないのですよね。杏仁のあたたかいスープはあっても、冷たい杏仁豆腐は食べたことがなかった。杏仁豆腐美味しいですよね。冷たくて、つるっとして、暑い日に食べるとスーッとほてりがひきます。芳泉茶寮で提供する予定です。挽きたての杏仁で作った杏仁豆腐は香りが格別です。あわせるシロップは、金木犀の香り。最初の数口はシンプルに、そして後半は金木犀の香りをまとった杏仁豆腐をお楽しみいただけたらと思います。今日は花とハーブのワークショップで芳泉茶寮を使っていただきました。ランチはいつもと違う雰囲気で。旬を迎えた新玉ねぎを使ったドレッシングたっぷりのサラダと、トマトと新玉ねぎのバルサミコ酢和え。パンドナルさんのカンパーニュブレッドに乗せて。新ニンジンのスープは軽めの味わい♪パスタは4種のきのこを使って。デザートは再販間もない、パッションフルーツバージョンのパイナップルケーキ。雲南省の紅茶を添えて。最近手に入れた使いやすいサイズのおかもち♪お天気も良くて、気持ちよい時間でした。古民家イベント2018/04/20中華菓子を焼いています今週土曜と日曜はイベント出店が続きます。4月19日(土)はいすみ市の古民家、おちちやさんでのマーケット。20日(日)は大多喜ハーブガーデンでの房総ミニスターマーケットです。その準備で、中華菓子焼いてます。今日は菊花酥餅48枚焼きました。4時間ぶっ続けの作業。おいしくできて満足です。最近熱いラブコールが寄せられおります蘇州式月餅。芳泉茶寮特製!痺れる山椒油を隠し味に加えた「山椒餡」の月餅をご用意しました。この2つのお菓子は通販サイトでは出していない、マーケットでのみ販売しているお菓子です。焼けないので、限定ですみません!確実に購入したいかたはご予約いただけたらと思います。***********定番の人気商品、パイナップルケーキ。早くもご用意いたしました。今年はなんだか季節の巡りが早いような気がします。日曜日は真夏日の予想。そんな天気の日にぴったりの酸味のきいたお菓子です。パッションバージョンはちょっと模様が違います。パッケージ元気な黄色!こちらは通販サイトからもお買い求めいただけます。Shop高橋家2018/04/044月24(火),29日(日)中国茶クラスはじめます何年ぶりになるでしょうか。中国茶クラスを再開します。学ぶことで、中国茶を通して世界が広がります。それを実感しているからこそ、知識と経験を両方とも得ていただく濃い内容をお伝えしたいと思っています。飲んでいただくお茶の種類も豊富です。楽しみにしていてくださいね。中国茶のクラスを開催したのは2006年。上海から帰国してすぐのことでした。<茶葉の品質を鑑定する公的資格>」と「茶芸師」中級)取得のために勉強したことを忘れないように、すぐにクラスをやることにしました。中国茶の恩師が「人に教えることで自分が学ぶことがたくさんある。『まだまだ勉強が足りない』と言って始めないと、どんどん忘れてしまうから、すぐにはじめなさい」とおっしゃって背中を押してくれたことがきっかけで、自宅でクラスをはじめました。お茶について学んだことで、その後の人生が大きく変わったと思っています。ものの考え方、捉え方もそうですし、旅行先でお茶を通じて交流することでその土地の文化を理解するひとつの見方を身につけられたと思っています。台湾、香港そして本土中国においては、お茶を知っている人かどうか?で交流する人が違ってくると感じます。このクラスを終えると、きっと世界が広がります。みなさんとともにお茶を通じて楽しく学べることを楽しみにしています。