カスタードクリームの作り方をやさしく解説カスタードクリームの作り方メニューカスタードクリームの作り方カスタードクリームの作り方をやさしく写真入りで解説しています。カスタードクリームは作り方によってまったく味が変わってしまいます。カスタードクリームの作り方ツイートカスタードクリームの作り方カスタードクリームは作り方でまったく味が変わってしまいます。作り方の手順をよく頭に入れ、特に火加減には十分注意してカスタードクリーム作りをしましょう。おいしいケーキをよりおいしくするために・・・・・。カスタードクリームの作り方で重要なポイントカスタードクリームはダマになったり、焦げ付いてしまったりします。火加減に注意して焦げ付かないように、休まず素早く作業しましょう。コーンスターチを合わせて2回ふるっておきます。1.ナベに牛乳を入れ、沸騰直前まで火にかけます。粗熱をとっておきます。泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。薄力粉・コーンスターチを合わせたものを加え、ゆっくりと混ぜます。3.このボウルにひと煮立ちさせた牛乳を4回に分けて加えて混ぜます。4.万能こし器でこしてナベに戻し、中火にかけます。5.ナベ底から固まってくるので、木ベラでこするように手早く混ぜます。6.全体にとろみがついてから少し火を弱め、さらにひと煮立ちさせ、なめらかになるまで煮ます。(もったりと重くなりますが、さらに混ぜ続けるとさらっとしたクリームができます。)7.火からおろして、バター、バニラエッセンスを加えて混ぜます。8.バットに広げ、ラップをぴったりと貼り、そのまま冷まします。滑らかなカスタードクリームを作りたいなら、冷ました後、ボウルに戻し生クリームを加えて硬さを調整しながら混ぜるとよりクリーミーなカスタードクリームが出来上がります。