チョコレートのスポンジにアプリッコットのジャムをかけ、その上から特別なチョコレートを上がけしてあります。生クリームを添えてお召し上がりください。トリュッフェルトルテと呼ばれています。フレッシュオレンジとラム酒をあわせます。【キリシュトルテ】1カット・¥630、ホール売り可、シュワルツベルダー(ドイツにある黒い森と呼ばれる場所)トルテ。さくらんぼをブランデーとバニラビーンズで煮込み、チョコレートのスポンジの間にはさむ。まわりはバタークリームです。した口当たり大切に、薫り高く仕上げました。素材の良質さを感じます。