共働学舎で最初に製品として販売されたチーズで、その思いを込めて農場のある"牛乳山"の名前を付けました。遠心分離機を使わず、搾りたての牛乳を静かに寝かせて自然分離したクリームをそっとすくい上げます。一晩かけて乳酸発酵し、翌日から一昼夜かけてホエイを抜きます。乳(クリーム)に無理をさせずにゆっくりつくるので、うまみが口の中に広がります。おすすめの食べ方パンやクラッカーに塗ってお気軽に。ジャムやハチミツをかけると、そのままデザートに。フレッシュタイプですので、お早めにお召し上がりください。受賞歴・認証など十勝ブランド。