kotopi115キビヤベーカリー天然酵母パン屋さん!午前中が狙い目!ツイートシェアはてブLINEPocket今回紹介するパン屋さんは、「キビヤベーカリー」です!鎌倉にある天然酵母のパン屋さんです。駐車場.なし最寄駅.JR鎌倉駅西口から徒歩3分キビヤベーカリーのHPはこちらこちらのお店の創業は1948年で、タカラヤという名前でパンを製造、販売していました。その後、創業者の娘さんから現在のオーナーに引き継がれた天然酵母を使い、2004年にキビヤベーカリーとしてオープンしました。場所は、鎌倉駅西口から御成通りへ進み、歩いて3分ほどのところで左の路地に入るとお店があります。知る人ぞ知る隠れた名店!とても分かりにくいので猫の看板を目印にしてくださいね!外観は木造で、どこかのカフェのようなお洒落さです。き全粒粉、ライ麦粉、天塩、水のみを使った天然酵母のパン屋さんです。全粒粉入りの粉を使い、よつばバターを折り込んで焼いています。クロワッサンの層が多く、サクッというよりぎっしりといった感じです。サイズはミニクロワッサンくらいで小さいですが、食べてみると層が詰まっている分重たく感じました。バターの風味もしっかりします。切ってみるとこんな感じです。小100円1948年の創業から続く1番人気の商品です。1回目訪問した時にこのくろみつパンを食べたのですが、友達が虜になってしまいこれを食べたいからキビヤべーカリーに行きたいと言うくらい、はまってしまいました(笑)見た目はTHE素朴!蒸しパンのようなもので、生地はもっちリしています。くろみつの味と香りが優しく、懐かしい気持ちになります。180円ボロッボロッとし、ザクザクした食感です。一口ごとに小麦粉本来の味が楽しめ、バターの風味が広がります。最後にシンプルなパンが多く、嚙めば嚙むほど小麦そのものの味が楽しめて、小麦粉本来の味を消さないパンの作り方をしているので素晴らしいと思いました。天然酵母のパンなので身体にも優しく美味しいパンばかりです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。他にはこんな記事が読まれています。