*2014年2月22日*この前の寒波が嘘のようにぽかぽかと暖かい畑山です。菜の花が所狭しと咲き競うようになりました(^^)今日は、雌鶏をさばいています。やま夢楽では、通常、鶏肉として販売するのは生後120~150日のオスの土佐ジローのみです。採卵用に飼っている土佐ジローも元気で美味しい卵を産んでもらうため定期的な更新が、高知県土佐ジロー協会で決められています。「生後450日で更新する」という決まり事です。土の上で飼うことや、メス25羽に対して1羽のオス、1m2あたり6羽以下の飼育密度であることなどなどの決まり事があります。土佐ジローを飼うことができるようになっています。茂さんによると450日になると、卵も肥大化してきて割れる確率も高くなるよう。今、はたやま夢楽には卵を産んでくれてるジローが450羽程度いてそろそろ生み始めるジローたちが100羽程度。寒さ、暑さで生んでくれなくなるジローたちですが1月に入って、季節を先取りするのか、ずいぶんと産卵数も多くなってきています。卵をたくさん産んできてくれたジローたちに世代交代が。親鳥が好きだ!!っていうお客さんもいますがジローの場合は、ただでさえ運動能力が高い鶏を放し飼いにしているため食鳥処理をしたときには、かなり固いです。レトルトカレーやハンバーグなどの加工用に人気もあり食鳥処理を待ってもらって、納品する事もよくあります。1月にお客さんにお届けした「はたやま夢楽だより」で肉卵セットの予約を受け付けていましたが3月半ばまでは予約でいっぱいになりましたがその後であれば、余裕があります。土佐ジロー有精卵販売してますよー。