g※摂取カロリー・塩分は1人分の値です。豚肉は1cm角に切る。厚手の鍋に油を中火で熱し、豚肉を炒める。全体の色が変わってきたら、キッチンペーパーで余分な脂をとりながら、色づくまで炒める。砂糖を加え、全体になじんだら紹興酒を入れてアルコールをとばすように炒める。しょうゆを加えて混ぜ、水を加える。沸騰したらアクを取り、ゆで卵を入れて、キッチンペーパーで余分な脂をとりながら、40分ほど煮る。(水が減ったら足しながら煮込む。フライドオニオン・オイスターソース・五香粉を入れ、10分ほど煮込む。温かいご飯を器に盛り、煮玉子と肉を煮汁とともにかけ、ゆでたほうれん草を添える。・フライドオニオンを入れることで、煮込む時間が短くても本場の味に仕上がります。