酒...小さじ1かたくり粉...大さじ1・1/2揚げ油...適量B蜂蜜...大さじ1酒・しょうゆ...各大さじ1かたくり粉...小さじ2中華スープのもと...小さじ1/4水...カップ1/2黒酢...大さじ1・1/2いりごま(黒)...小さじ1作り方(1人分390kcal)ゴボウは皮をこそげ、5cm長さ3mm厚さに切ります。サツマイモは皮ごと7〜8mm厚さの斜め切りにして、1.5cm幅に切ります。それぞれ水にさらし、水気を切ります。豚肉は4〜5cm幅に切り、Aをまぶします。揚げ油を中温(170度)に熱します。ゴボウとサツマイモを3〜4分揚げ、火が通ったら、取り出します。揚げ油を高温(180度)にし、豚肉にかたくり粉を薄くまぶしてカリッと揚げます。加えて混ぜ、全体に絡めます。黒酢を加え、ひと混ぜして盛り付けます。