2015.03.03文春新書の「小林カツ代のお料理入門」を読みました。著者はタイトル通り料理家・エッセイストである小林カツ代さん。事故にあわれてリハビリ中のケンタロウ氏のお母様でもありますが、残念ながら2014年1月に亡くなられています。1年ちょっと経つんですね。料理のへそ!」に、料理写真とレシピを加えて再構成したものだそうです。何気に本屋で新刊の棚に並んでいたこの本、パラパラめくってみると「ん?ちょっとおもしろそう...」。「おもしろそう」と思ったのです。「おいしそう」も感じましたが、何より小林カツ代さんの語りかけるような文体が、まさに「おふくろさん」。料理を習っているような感じの語り口なのですね。気づいたら本書を持ってレジに並んでました。初心者でもハンバーグ・カレーを作りたくなるそれでは「小林カツ代のお料理入門」をご紹介。これだけは揃えておきたい調味料と道具の全五章から成っています。ご覧の通り、まったく料理初心者が安心できる内容です。小林カツ代のさんの軽妙な文章・語り口も魅力的ながら、その中に実に自然に、料理のワンポイントが織り込まれています。第一章ではすき焼き・オムライス・カレー・煮魚・ビーフステーキ・ハンバーグ・ポテトサラダについて、小林カツ代流の作り方を解説。「炒めるという作業なし!ヒラヒラカレー」より。フツフツと煮立ってきますから、そうしたら肉の薄切り(中略)ヒラ~リ、ヒラ~リ、と入れていくんです。(中略)全部いっぺんに入れてはだめなんです。温度が下がって、カレーが濁ってしまう。