黒打出刃包丁13,200円おもに魚料理を中心とした料理包丁です。ハガネ材には白紙2号鋼を使用し、切れ味・切り込みに優れた刃付けがしてあり、魚のあらおろし、ブツ切りや三枚おろしに適した包丁です。柄部には丈夫な紫檀材を使用しています。黒打出刃包丁14,300円おもに魚料理を中心とした料理包丁です。ハガネ材には白紙2号鋼を使用し、切れ味・切り込みに優れた刃付けがしてあり、魚のあらおろし、ブツ切りや三枚おろしに適した包丁です。柄部には丈夫な紫檀材を使用しています。漁師包丁とも言われ、魚を切るのに向いていますが、魚はもちろん、三徳包丁や牛刀と同じく肉、魚、野菜と1本でいろいろ使える大変便利な包丁です。こちらのサイズは小魚を開いたりするのに適した包丁です。魚の三枚卸しも出刃包丁よりも卸しやすいという方もいらっしゃるぐらい大変重宝される1本です。耐久性に優れ、見た目にも美しい刃紋を持ち、特に魚の切れ味に差のでる刺身包丁と出刃包丁の魚用の高級包丁セットです。この2本があれば大抵の魚料理ができます。魚の荒おろし、ブツ切りや三枚卸に適した片刃の包丁です。魚料理を中心とした料理包丁です。ハガネ材には白紙2号鋼を使用し、切れ味・切り込みに優れた刃付けがしてあります。魚のあらおろし、ブツ切りや三枚おろしに適しています。地金部分を16層の積層鋼にし、耐久力だけでなく見た目にも一丁一丁表情の違う刃紋がでています。柄部には丈夫な紫檀材を使用しています。3本セット!魚料理から野菜までこの3本があれば大抵の料理に使えます。贈り物にも大変喜ばれる高級包丁セットです。一般的に生の鮭、鱒を切る為の、鱒切り出刃包丁です。大きな魚のあらおろし、ブツ切りや三枚おろしに適した、魚料理を中心とした料理包丁です。シリーズの少し小ぶりな出刃包丁です。魚料理を中心とした、特に女性に人気の出刃包丁です。ハガネ材には白紙2号鋼を使用し、切れ味・切り込みに優れた刃付けがしてありますので大変切れが良いです。魚のあらおろし、ブツ切りや三枚おろしに適しています。柄部には丈夫な紫檀材を使用しています。魚料理に、この2本があれば大抵の魚料理ができます。小ぶりなサイズなのでどちらかというと女性やあまり大きな魚を捌かない方に向いています。シリーズの出刃包丁と刺身包丁の2本のお得なセットです。この2本があれば大抵の魚料理ができ、少しこぶりなサイズなので、女性に人気のサイズです。一般的に塩干物(塩鮭、塩鱒)を切る為の塩干出刃包丁です。大きな魚のあらおろし、ブツ切りや三枚おろしに適した、魚料理を中心とした料理包丁です。出刃包丁はおもに大きな魚のあらおろし、ブツ切りや三枚おろしに適した、魚料理を中心とした料理包丁です。こちらのサイズは一般的に業務用として使われるサイズです。e-shopsに掲載のサイトを利用することによって発生したトラブルや損失、損害に対して、(株)ハンズは一切の責任を負いません。ご利用者各位の自己責任の元ご利用ください。