江戸川の千葉県市川市付近で釣ったテナガエビ。そのテナガエビを、泥抜き後に下処理をしてから調理をして食べてみました。これがとにかくおいしくてですねぇ。臭みはまったくなく、当たり前なのでしょうが「海老の味がする!」と夢中になって食べてしまいました。スーパーで買ってくる海老と遜色ありません。料理メニューはテナガエビの料理では定番の「素揚げ」と、挑戦してみたかった「アヒージョ」です。ここでは今回やってみた下処理から調理までまとめてみたいと思います。料理を食べてみた感想も。江戸川へのテナガエビ狙いのお手軽釣行。江戸川でテナガエビ釣り!釣りものとして十分楽しい手軽釣り釣りといえばもっぱら海釣り。いうことで釣りをするときには海沿いの堤防に行くことが多いのですが......。今回、自転車で行ける近場の川で、楽しい釣りを知ってしまいまして。...釣りの様子については上記記事より。身近な川で、しかも手軽な装備でできる釣りというのが魅力的なわけですが、テナガエビが釣りものとして面白いというのには驚きました。釣ったテナガエビは先輩宅の浴槽で泥抜きしていただきました。広い浴槽でエビちゃんたちも居心地良かったでしょうwテナガエビの総数は80匹強。一緒に釣りに行った、僕を含めて4人でおいしくいただくことにします。塩で洗って酒に漬ける......テナガエビの下処理こちらが泥抜きしたテナガエビ。このテナガエビをまずは下処理していきますよ。水を切ったテナガエビをボウル等に移し、酒に漬けます。このとき準備しておくべきなのが蓋をするもの。最初は割合おとなしいですが、生きたエビの体内に酒がまわっていくわけなので、途中から急に暴れだします。蓋付きのタッパーなどが便利かもしれません。30分ほど漬けたら、次の工程に進みます。次にエビの体についた汚れを落としていきます。塩を振った後に片栗粉をまぶし、手をもがないようにやさしくかき混ぜて全体に定着させていきます。混ざったら水洗いします。この時もやさしくやさしく......。終わったらエビの水気を切って、いよいよ調理です。下処理が終わったテナガエビを調理していきます。定番メニューの素揚げから。今回は再度片栗粉をまぶして揚げていきます。油でじっくりと揚げていきます。揚げている途中から食べたくて仕方がありませんが、そこは我慢我慢......。揚げたてに塩を振って味付けしておきます。アヒージョは、たっぷりのオリーブオイルでニンニクを炒め、そこにアンチョビと好みの野菜を入れて煮込みます。最後に下処理したテナガエビを入れて、マジックソルトで味を整えて完成です。釣ったテナガエビの味はいかに!?こちらが、完成したテナガエビ料理。「テナガエビの素揚げ」と「テナガエビのアヒージョ」です。釣ったテナガエビがこんな料理になりました。エビは調理した後の見栄えも良くていいですね。テナガエビの素揚げまずはテナガエビの素揚げ。テナガエビ料理といえば素揚げですからねぇ。ビールを片手に構え、いざ実食です。手まで綺麗に揚がったテナガエビ。頭からガブり!としてみると、心地よい歯触り。その後、噛めば噛むほど海老の旨味が口の中に広がっていきます。手から頭、尻尾の先までどこも美味。手や尻尾は食感が良くエビセンのよう。頭や身は、しっかりと良く知る海老の味がするんです。テナガエビのアヒージョ続いてはテナガエビのアヒージョ。素揚げ以外にも別の料理にして食べてみたいと調理してみましたが、いかがなものでしょう。食べてみればこれがびっくり。素揚げよりも、海老らしい旨味が感じられます。スーパーで売られている海で取られた海老と比べても遜色ないです。殻付きで食べられるのでこちらの方が良いくらい。スーパーなどでは海老が高かったりすることもあり、アヒージョなんかではなかなか海老をたっぷり入れることができないものですが、釣ったテナガエビなら贅沢に入れられるのでいいですね。妻が焼いてくれたパンとともに食べれば絶品。レストランで食べているような気持ちになりました。近くの川で釣ったエビの料理でwまとめいやー、本当においしい、大満足の夕食となりました。自分たちで釣ったテナガエビ料理を頬張りながら、皆で話していたのは次の料理。エビチリなんかどうだろう!ガーリックシュリンプもいいねぇ!なんて言いながら、もう次の釣りは確定状態でした。こんなにおいしいエビが近くの川で釣れるのなら、釣らない手はないですね。近日行きたい!と思っていますが、じきに梅雨入りするのでしょうね。あ、テナガエビは日中は晴れていない曇りの日なんかが釣れるそうなので、雨は好都合かもです。*メールアドレス(公開はされません。釣魚の料理方法まとめ!刺身・煮魚・天ぷら...釣り飯どれにする?筆者(ishikawa)プロフィールウェブサイト制作・ブログ運営などをおこなうフリーランス。仕事関係ではウェブの世界にどっぷり浸かっているが、趣味はアウトドア。餌釣り・ルアーフィッシングどちらも好きな五目釣り人。釣った魚を調理しての釣り飯の様子も綴ります。活動拠点は主に関東(千葉・東京)。〜イズログ〜旅行・旅先でのグルメ情報を中心に綴る雑記ブログ。(トープ)フリーランスウェブエンジニアがウェブ全般について綴るブログ。ウェブサイトの制作・運用に役立つTIPSから、ブログの制作・運用や収益化なんかにも触れています。大切な人や自分へのプレゼント・ギフトに、オモイを伝えられる素敵なモノを紹介・販売しています。当ブログに掲載するコンテンツ(テキスト、画像等)を無断に複製・転用することを禁止します。