古樽で8ヶ月2016年はミルデューの猛威により収量は20%減。果汁を多く含んでいたことで、果実味は上品でエレガントかつ締まりのあるミネラルを兼ね備えたワインに仕上がっている。2つのキュヴェよりも圧倒的にミネラルの質感が違う。例年に比べてエレガントではあるが、他の2つのキュヴェと比べると、硬質で骨格のある長熟を予感させる味わいに仕上がっている。アニエスが言うに、鴨や野禽との相性が良いとのこと。グロゼイユ、ザクロ、シャクヤク、スミレ、タバコの葉、血肉の香り。収穫日は9月17日〜19日。収量は30hL/ha。2016年は収量が例年よりも少ないが、果汁とミネラルのたっぷり含んだブドウが収穫できた年。SO2は澱引きの際に20mg/L添加。・20歳未満の人の飲酒は禁じられております。当店では20歳未満の方への酒類の販売はお断りしておりますので、ご了承下さい。