水嶋かずあきが語ります。Sundayお通し不要論ある記事からです。いうか、お通し不要、もしくは拒否可能なシステムにせい、と言う意見についてです。原則お通しを付けて出します。トラぶったことは無いですね。出来合い品をさらに盛り込むなんてことはしていないからです。頼みもしないのにお通しの代金が伝票についてくるのは理不尽だ、と言うんですね。関西では突出しと言いますが、これについてあれこれ書いてあるんです。外国からの観光客など、頼みもしないものが出てきて、なおかつ料金に乗っているということに、疑問を持っているとか。支払料金のほぼ一割がお通しの料金で、これはいかがなものか、みたいな意見なんですね。断ることができるので、そこはきちんとしたほうがいい、と。順に言い訳とと主張を展開します。注文を受け、料理が出てくるまでに、カラ酒にならないよう、という意味が最大の意義です。最大の神経を注いで作ってます、と言う所もあります。大体、居酒屋に行くと、先ずは飲み物の注文から始まるでしょ。少なくとも、先ず料理の注文を取って、では、と一息入れて飲み物なんて手順は経験したことがありません。したがって、おしぼりだの小皿だのとともに、飲み物が出てきます。それから料理の注文となると、出来上がりまでのタイムラグがあるので、ここをつながなくてはいけない。そこで、今日のお通しみたいなものが出てくるわけです。お通しに対する不満は、頼みもしないのに、と言う部分と、もうひとつ、ここが重要なんですが、取ってつけたようなものが出てくることです。それこそ出来合いの、ビニール袋を開封し、小皿に盛り分けるだけの小料理。つなぎだから、この程度でいいだろう的なものですね。雑に考えてはいけないはずです。お通しに不満があるのは、お金の問題じゃないんですね。私が、知り合いのお店に飲みに行く場合、ほぼ100%お通しが出てきます。なんとなくそういうもんだとも思っていますが。料金に1割とは言え、それが気になったことはありません。料金て、飲み物、料理の総合計額でしょ。一本いくらかなんて全部違うでしょ。あるメーカーのあるカップヌードルが、1個100円なのか、120円なのか、とは意味が違うでしょ。キリンの生中が、400円なのか、450円なのか、店によって違うでしょ。それを指摘はしないでしょ。飲食店の料金体系は、きわめて個性的なんです。トータルで、安かったか、まあまあなのか、ちょっと高いか、なんですね。野暮と言うものなんです。要は気に食わなければ、その店に行かなければいいことです。行ってみて知ったというなら、それは野暮な話です。日本では、大昔から、お通しと言う食文化が根付いているからです。お通しの料金に不満があるというのは、その店に何らかの不満があったことに通じると思うんですね。調理を運んでくれる姉さんが、ちょっと色っぽくて、好みのタイプ、しかも、ものを運んでくれるたびに、結構人懐こい話題が交わされて、いや良い子だね、また来るよ、とか言いながら、勘定の時にお通しなんか頼んでないよ、なんてクレームはつけないでしょ。要は、満足すれば、お通しの料金など関係ないでしょ。結論を言えば、あまりうまくもないお通しだったことと、そのお店の何かが気に入らなかった、と言うことなんですね。|コメントコメントするname:email:url:comments:Cookieに登録この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。