福岡市城南区七隈の隠れ家的レストラン:ジビエ、シーズン突入。福岡市城南区七隈の隠れ家的レストランラテッラの日々の出来事や美味しい食べ物の話などを紹介するブログ。イベント等カレンダーhttps://freecalend.com/open/mem92723_nopoponこんばんは!りかです。沖縄出身のスタッフは、息が白くなると楽しくなって酸欠になるまでハァ~ハァ~やってます(笑)*完全オーガニックビーフのビステッカ*さて!先日いただいた連休では、狩猟解禁に伴いハンターさんに挨拶に行ってきました。やってきたジビエたち。鴨、猪、鹿、アナグマが揃っております!是非ご賞味くださいませ☆ハンターさんが拾ってきてくださった鹿のツノは、そのまま包丁職人さんへ持って行きました。包丁の柄として、重宝されるのだそう・・・こんな硬いツノが一年に一回生え変わるなんて・・・そしてこれから一生モノの包丁が生まれるのもなんだか感慨深いです。その後、とても美味しいお米やお野菜を無農薬で作られる農家さんに会いに、朝倉に行ってきました。畑が豪雨で流され、家も70cm浸かりリフォーム真っ只中でしたが、温かく迎えてくださいました。やり直して行こうと、絶えず努力されていました。分けて頂いたお野菜たちの力強さに驚き...そして何より美味しい。シェフが石窯で焼いて、何かを仕込んでいました。仕事を教える背中がいつもより頼もしく感じました笑スタッフ共々、どうぞ宜しくお願い致します。クリスマス特別コース2018」12/23(日・祝)、24(月・祝)、25(火)この3日間は、クリスマスコースのみのご案内となります。8,000(税込)※ディナーのみ、別途コペルト代300円頂いております。お苦手なものやアレルギーがあるお方は、ご予約時にお知らせくださいませ。金山駅から徒歩3分おまけ道の駅にいた有明の味、むつごろう。18:57)おせち受付開始しました。14:41)感謝祭のご報告。バジルのジェノヴェーゼ、桃のコンポート。名前:メール:URL:情報を記憶:コメント:上の画像に書かれている文字を入力して下さい<ご注意>書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。(11/7)おせち受付開始しました。(9/24)感謝祭のご報告。バジルのジェノヴェーゼ、桃のコンポート。(9/1)魅惑のカツレツ。(8/17)クラフトビール第3弾&初めての猪解体。(8/3)見苦しさの代償。