趣味:美味しいものを食べること、それを語ること、それを見つける旅行など。自己紹介:食べることと飲む(ワイン)こと、そして最近は各地で良い仕事をする職人さんと触れ合うことが楽しみな主婦。2年前に念願のショコラ愛好者クラブジャポン会員となり、ショコラ普及活動?をはじめる。BLOG初挑戦★32時間かけたライブレッド2010/04/25料理教室の先生が起こしたサワー種を譲ってもらいお家で初挑戦〜ライ麦みっちりのオープンサンド用ライブレッド。待つという時間のコントロールができるかどうかがハードル。二日間にわたりパンのために時間をつくる。その結果、どっしりだけど風味のよいライブレッドができました☆ちょっとしあわせ。主役にできてとってもうれしい。私はちょっと前に知り合いのケーキ屋さんにいただいたジェルミノーヴという酵母和えの雑穀ミックスのサンプルを使ってみました。このジェルミノーヴ、ここ数年フランスで健康嗜好とヴァリエーションアイテム用にと人気らしい。雑穀は乾燥のままパン生地に混ぜると固いから戻してある状態のものは便利なのでしょうね。いざ開封してみてびっくり!!もっ、もやし?レンズ豆からひげのように芽がのびている〜っ。これってやばい状態?酵母の発酵は止めてあるって聞いていたけれど、嗅いでも食べても酸っぱい。舌はしびれないから大丈夫なのか?焦ってサイト検索...新商品とあって情報はまだ少なかったけれど...なーんだ、なんと、発芽玄米ならぬ発芽雑穀との説明が〜。発芽玄米と同様栄養豊富なんだとか...。パンに焼くと、ひげはわからなくなっちゃいましたけど。盛りつけのセンスがハードル。丁寧なネタの下ごしらえ、色彩と味覚のバランス、ほんのりの酸味と粒粒感のあるパンにふんわり盛ったレタス、きゅうり、トマトなど野菜ゆで卵、茹でた海老、ニシンにハム、チーズなどのたんぱく質こりゃお寿司ですね〜。作ってみました!ページトップ。