考察・感想さいごにエスプレッソをお湯で割った飲み物である、ロングブラックとアメリカーノ。ほとんど一緒な2つの飲み物の違いってなんでしょうか。ロングブラックとアメリカーノは何が違うのかドリップコーヒーを扱わないお店で提供されるドリップコーヒー風の飲み物である、エスプレッソとお湯を組み合わせたアノ飲み物。お店によっては”ロングブラック”と呼ぶこともあれば、アメリカーノと呼ぶこともあります。前々から、その呼び方の違いは一体何なのか気になってました。調べてみると、ロングブラックはオーストラリアやニュージーランドの生まれの飲み物で、カップに注いだお湯にエスプレッソを加えて作る飲み物だそうです。一方のアメリカーノはヨーロッパ生まれで、エスプレッソを注いだカップにお湯を加えるそう。お湯のエスプレッソ割りか、エスプレッソのお湯割りかというくらいの違いらしいです。お湯とエスプレッソの加える順番が違うだけなので、結局どっちも一緒なのでは?と思うのですが、どうやら順番が違うだけで味も変わるらしいのです。今回はその点、飲み比べて比較してみたいと思います。今回淹れたコーヒーは、以下の条件のもと抽出しています。アクティブ(ECP3220J)エスプレッソとお湯の比率を決めるロングブラックとアメリカーノはどちらもエスプレッソとお湯を混ぜ合わせるものですが、その比率は様々なようです。決まりはないようですが、おおよそエスプレッソとお湯を1:3程度にするのが一般的なようです。エスプレッソはダブル(60ml)を使用するのが普通のようなので、その3倍の量のお湯(180ml)でロングブラックとアメリカーノを作ります。ロングブラックとアメリカーノでは比率が違うという話もあるようですが、今回は順番が違うと味にどの程度差がでるのかというところを見れれば良いので、その点は考慮しないことにします。コーヒー豆はギットギトになるまで深煎りされたグアテマラのスペシャルティーコーヒーを使用します。このスプーン2杯分(約12g)のコーヒー豆を使用して、ダブルのエスプレッソを抽出します。本来ダブルを抽出するコーヒー豆の量よりちょっと少ないのはキャパの問題。ロングブラックとアメリカーノを作って飲み比べるお湯を沸かして、エスプレッソマシンの電源を入れて、コーヒー豆を細挽きにしてタンピングしたら、エスプレッソを抽出します。手持ちのエスプレッソカップは1つの容量がだいたい75mlほどなので、2つのエスプレッソをカップに半分弱ほどまでエスプレッソを抽出します。先にアメリカーノを作ります。エスプレッソを抽出したらタンブラーに投入し、沸いているお湯を180ml注いだら完成。ロングブラックに着手。タンピングし直して、同じ要領でエスプレッソを抽出。適量が抽出できたらタンブラーに180mlのお湯を注いで、そこにエスプレッソをドバっと投入。できたコーヒーがこちら。左がアメリカーノ、右がロングブラック。前調査ではロングブラックのほうがクレマが残るって話だったのですが、むしろ先に作ったアメリカーノのほうがその名残を感じる・・・。少なくともエスプレッソだった頃(過去形)にはどちらもクレマがしっかりとあったはずなのですが、どこに行ったんですかねえ。素人仕事ですがロングブラックとアメリカーノが出来たので飲み比べ。