56レシピスイーツ・他ちょっとリッチな大人の「黒糖梅酒」2018.05.31そろそろ梅しごとの季節ですね。自分で梅酒を作られる方もたくさんいらっしゃると思います。気合いを入れて仕込んだはいいものの、いざ出来上がってみると作り過ぎて飲みきれない。去年の梅酒がまだたくさん残っている...ということにもなりがちですよね(そういう自分が過去経験ありです)。今年仕込んだ分は持ち越しせずに、次の年までに美味しく飲み切りたい!そんな方におすすめのちょっとリッチな大人の梅酒レシピをご紹介いたします。ひと手間かけるなら、お砂糖にも漬けるお酒にもこだわって、とびきり贅沢な梅酒を作りましょう。1ビンに熱湯を少し注いで傾けて回します。その後、水気をふきとり、ビンの口を下にして、完全に乾燥させます。その後、たっぷりの水に浸けて2~4時間あく抜きします。○水に浸ける時間が長いと変色することがあります。完熟した梅はアク抜きの必要はありません。3きれいなタオルで水気をとった後、竹串をつかってひとつ一つていねいにヘタを取り除きます。4青梅→黒砂糖の順に繰り返し重ね、ビンの中に入れていきます。5焼酎を注ぎ入れます。6冷暗所で保存して、たまにやさしく混ぜてください。3か月後から飲み始められますが、1年ぐらい経つと味が馴染みまろやかになります。2,667円(税抜価格)※webショップでの取り扱いはございません。Harmony.co.ltd.。