北窯の與那原工房のどんぶり。今、我が家で愛用しているもの。今年の冬の陶器市で購入したそれをわたしは一目で気に入った。與那原工房の親方である與那原正守さんは北窯を立ち上げる以前は大嶺工房で修行されている。アジアやアフリカの民藝に影響を受けその雰囲気を作品に落とし込んだモノはエキゾチックな感じがしたりする。與那原さんの世界観は北窯の中だけでなく他の窯元と比較しても唯一無二な独創性に富んでいる。この日は與那原工房のそのどんぶりで中身そば頂いた。沖縄そばの麺を入れてお昼ご飯はんにしたというわけ。豚の内臓をつかった汁物のこと。豚の内臓と聞くと食べたことのない人はちょっと敬遠してしまうかもしれないけれど。噛みしめる程に美味しい出汁を吸った旨みがある。滋味深いお吸い物である。沖縄の年中行事ではよく食される。家にある雑誌を広げてみた。【おきなわいちば】は3ヶ月に一度の発売日。『時間がおいしくする料理』と題されている。そのメインタイトルの筆頭にあげられるのがこの中身汁。中身汁を作る上での下ごしらえもだいぶ楽になったようだけど。小麦粉をたっぷり使ってもみ洗いするのだそう。すると臭いだけでなく汚れや余分な脂も落ちるというのだ。あの澄んだ旨味のあるある優しい美味しさに近づくというわけ。手間も時間もかかる...いつもとびきり美味しい中身汁をつくってくれる義母には今一度感謝だなぁ。64】の内容は以下のような感じ。毎号読み応えのある内容、写真も綺麗で、カルチャー色もありとても良い雑誌。東京に住んでいた頃、沖縄好きの友人にもお土産で買っていったりしたことも何度もある。新たな発見もあるので有難い。(Kindle版)(ブログ内のやちむん記事)納豆卵かけごはんに使いたいやちむんやちむんを使っていけばなを楽しむコツ2019年/第26回ムーンビーチおきなわ全島やちむん市に行ってきた読谷/tou【トウ】カフェで松田米司さん親子(北窯)のやちむんを堪能する【ciromedia】人気ブログランキングに参加しています。クリックしていただけるとブログ更新の励みになります、どうぞ宜しくお願いします。沖縄・北谷/タイムレスチョコレートの店舗に行ってきました。アズマジックのサビ取り(落とし)剤はどの程度おすすめ出来るのか?フォトグラファー・シトウレイさんの『オンラインサロン』に関する記事が面白い。