UNOさんが、料理初心者にも簡単につくれるシンプル&おしゃれなイタリアンの時短レシピをご紹介。今回は、「茄子のスフォルマート」です。スフォルマートとは、日本でいう茶碗蒸しのようなもので、オーブンで湯煎焼きにした卵料理のこと。野菜を合わせて使うことが多いので、とてもヘルシーでベジタリアンにも人気の一品です。今回は茄子を使ったスフォルマートを紹介します。冷やしてもおいしいので夏にぴったりの簡単レシピです。UNOさんのレシピは、簡単・時短に加えてとってもおしゃれ。男性ならではの視点でつくる食べ応えのある品々は、ホームパーティー受けもよいものばかりです。この「イタリアン入門レシピ」では、料理初心者にも簡単につくれるシンプル&おしゃれなイタリアンのレシピをご紹介します。「茄子のスフォルマート」のレシピ今回は、梅雨入り前に夏を先取りして、茄子を使ったさっぱり味の卵料理を紹介します。スフォルマートは、日本でいう茶碗蒸しのようなもので、イタリア語で「蒸し焼き」「フラン」といった、甘くないプリンのような食べもののこと。卵を使ってオーブンで湯煎焼き(オーブンの天板にお湯をはって蒸し焼きにすること)にした料理です。野菜を合わせて使うことが多いスフォルマートは、ベジタリアンにも人気のメニューでとてもヘルシー。今回は茄子を使っていますが、カリフラワーやかぼちゃなど、さまざまな野菜を使っても応用の効く料理なので覚えておくと便利です。余った野菜で一品つくりたいときや、冷蔵庫の野菜を使い切りたいときにも役立ちます。茄子にはしっかりオリーブオイルを吸わせると旨味がより増します。その代わりにフレッシュなミニトマトとバルサミコ酢を合わせて重たくならないようにしています。香ばしいパルミジャーノ・レッジャーノがおいしい焼きたてをぜひ楽しんでみてください。【つくり方】(1)フライパンにオリーブオイル大さじ2を引き、皮を除いて輪切りにした茄子の片面を油を吸わせるようにじっくり焼き、裏返す。オリーブオイル大さじ1を加えてじっくり焼く。つくり方(1)(2)玉ねぎはみじん切りにしてバターと一緒に弱火にかけて色づくまで炒める。(3)フードプロセッサーに(1)と卵、アンチョビ、パルミジャーノ・レッジャーノを入れてペースト状にしてから、(2)と合わせ、塩胡椒で味を調整する。つくり方(3)(4)耐熱容器の内側に分量外のバターを塗り(3)を入れ、水を張ったバットにのせて、180度に予熱したオーブンで30分間湯煎焼きにする。つくり方(4)(5)〔盛り付け〕ミニトマトとバルサミコ酢、分量外のオリーブオイルを和えて(4)の上にかけ、お好みでサラミ、イタリアンパセリを添える。分量外の胡椒とオリーブオイルをかける。完成!オーブンで蒸し焼きにすることで野菜と卵の旨みがぎゅっと凝縮されます。冷やしてもおいしいので、夏のおもてなし前菜にもぴったりですよ。名店と言われる都内のピッツエリアでのアルバイトをきっかけに、料理にのめり込む。Instagram(@r.uno)へのレシピ投稿でワールドワイドに支持を集め、2016年より料理家として本格始動。華やかな場所であなたの存在が輝きを増す日です。新しいことにチャレンジするのに最適な日。新鮮な好奇心に突き動かされる日です。重要な決断はそ...牡牛座たまにはパートナーの趣味に付き合ってあげましょう。KEYWORDSレシピホームパーティーLINEでPrecious.jpがもっと身近に。スマホでいつでもラグジュアリー体験。美容、グルメ、お出かけなど、厳選情報をお届けします。「春ベージュ」の上品オーラで透明感のある女に!詳しくはこちら>>※Precious本誌ならびにPrecious.jpに関するお問い合わせはこちら。■Precious3月号「ドラマ「SUITS/スーツ」な女の1か月コーディネート」に掲載した商品の価格に2か所、間違いがありました。シェルビーノのロングジャケットの価格は、正しくは¥313,000(税抜)です。2103ページの3月12日分のコーディネートに使用したマックスマーラーのバッグの価格は、正しくは¥191,000(税抜)です。■Precious3月号「春のおしゃれ計画は、ここから!大人が輝くトレンド速報」124ページに掲載した、デルヴォーのベージュのバケツ型バッグの価格表記に間違いがありました。正しくは¥255,000(税抜)です。本サイトに掲載している2019年9月30日以前の記事の税込価格は、当時のものです。!26人の色男と妄想を楽しむ写真集『悪い男』...2020.1.28クロエから限定カラーのバッグ&カードホルダーが登場!新作フレグランスも先行発売プレシャス(Precious.jp)は、使える実用的なラグジュアリー情報をお届けするメディアサイトです。ファッション、美容、お出かけ、ライフスタイル、カルチャー、ブランドなどの厳選された情報を、ていねいな解説と上質で美しいビジュアルでお伝えします。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。