Collective』へ行って、コーヒーの美味しさに目覚めました。同ショップは、バリスタがコーヒーの淹れ方をYouTubeで紹介してくれています。自宅でそのとおりにやってみたら、本当に美味しく作ることができました。画像とともに、紹介します。自宅でできる、北欧流おいしいドリップコーヒーの淹れ方YouTubeのサイトはこちらです。デンマーク語ではなく、英語で説明してくれています。Henriksenさん。スーシェフはレストランでは副料理長の意味なので、二番手のバリスタなのかな。器具の紹介まずは器具の紹介です。ケトルとコーヒーサーバー、ウェーブドリッパー、コーヒーフィルター、コーヒー豆。豆とお湯は計量するため、スケールも必要です。ぼくは、Amazonで似たものを探して購入しました。Rinkerカリタ(Kalita)Amazon楽天市場Yahooショッピングコーヒーフィルターは、北欧のどのコーヒーショップもウェーブ状のものを使っていました。何か理由があるんでしょうかね。そのうち調べてみます。豆を入れずにフィルターへお湯を入れるお湯を沸かしたら、豆を入れない状態でフィルターにお湯を注ぎます。これは、フィルター臭さをなくすためですね。サーバーに溜まったお湯は、捨てます。16グラムの豆を入れる次に挽いたコーヒー豆を、フィルターへ入れます。お湯を30グラム入れて、30秒間蒸らすここでスケールを0にリセットして、お湯を30グラム注ぎます。お湯を回し入れ、30秒間蒸らします。お湯をトータル250グラム入れて、じっくりと抽出するその後、お湯を投入します。お湯の量は、最初に入れた30グラムと合わせて250グラムです。抽出するため、外側と内側へまんべんなくゆっくりとお湯を注ぎます。お湯を注ぎきったあと、1分45秒間、抽出しきるまで待ちます。自宅で本格的なコーヒーが完成250グラムだと、標準的なコーヒーカップで2杯分。マグカップで大盛り1杯分です。この通りのやり方でコーヒーを淹れてみたところ、とてもおいしく作れました。自分が淹れていたコーヒーは、すごく豆の量が多かったと気づきましたね。このやり方でやってみたところ、すっきりとした味わいで香りよく、コクもしっかりと残っていました。Nishide1973年、石川県生まれ。2011年5月にフリーランスのライター・カメラマンとして独立。2019年7月までに海外20カ国を旅する。500C/Mを手に、ヨーロッパの街の写真を撮っている。Proを仕事で軽やかに使う。TV+のキャンペーンで一年間の無料体験。Keyboard(テンキー付き)スペースグレイの感想・レビュー。