!食物繊維豊富なさつまいもとれんこんのヘルシーサラダです。れんこんには消化吸収を助ける成分も含んでいます。さつまいもは皮ごと調理すれば栄養そのまま頂けるだけでなくサラダも彩り良く綺麗に仕上がります。便秘改善には食物繊維が有効です。今が美味しい時期のさつまいもとれんこんは便秘改善に大活躍する野菜です。食物繊維の他にもむくみ防止となるカリウムや貧血予防の鉄、銅、マンガンなどのミネラル分も含んでいます。れんこんの粘り成分は消化吸収を助けてくれるので、便秘が続き胃腸の働きが弱った時にもおススメです。小さじ1/2オリーブオイル小さじ1作り方1さつまいもは良く皮を洗い、2~3cm幅のサイコロ状にカットし、水にさらしてあく抜きをする。2れんこんは皮を剥いて5mm程度の厚さの輪切り(大きい場合は半月切り)にして酢水につけてあく抜くをする。3ボウルにドレッシングの材料を合わせる。4さつまいもとれんこんをそれぞれ茹で、火が通ったらザルにあげ、熱いうちに3に入れドレッシングと良く和える。5皿にベビーリーフを盛り、4をその上から盛り付けて出来上がり。山盛りキャベツが甘い!揚げ春巻きご飯がススム♪大根葉のゴマ味噌炒め春巻き餃子のおつまみスティック春キャベツのイタリアンロールキャベツ。