目に残ったことや、記録のようなもの。日本は広いので、各地にいろんな食文化がある味が濃かったり薄かったり、実にバリエーションに富んでいる。自分は両親が関西人なので、関西系の食文化を受け継いできた、ので自ずと味覚が関西寄りになっている。日本中いろんな食文化があって、東京にはいろんな出身地の人がいる、のに食べ物の話になると、なぜかやり玉に挙げられるのが、関西の食文化だ。失礼しちゃうわッ!というわけで、はいどうぞ。芋天はソースに限る!うまいよ~、天ぷらにソース。食べてみ?ソースを使うのは、野菜系の天ぷらと、魚の天ぷらが多いのでないかな、と。野菜なら、タマネギ、芋、にんじん、など。魚なら、アジ、イワシ、などの青魚。天ぷらなら何でもソースを使うわけではない。食材や好みや気分によって、天つゆも使うし、塩も使う。「塩分は淡口醤油の方が多いんだよね」。関西では、関東のようにドボドボ醤油を使いませんよ・・・どの家庭でも、淡口と濃口があるし、うちのばあちゃんは淡口&濃口&白醤油&たまり醤油と4種類を使い分けていた。醤油も使い分けてるんですよ~というわけで、芋天にはソースが美味い。コメント(0)|プロフィールAuthor:smoooth501カメラはいろいろ。