素材をいかしたシンプルなお菓子を火の入れ加減で美味しさが変わる焼き菓子の魅力にとりつかれ、大好きなバターと小麦粉の風味を引き出すことに力を注いでおります。都内のパティスリー、ホテル、パン屋を経て、東京丸の内「エシレ・メゾンデュブール」で4年間製造責任者を務めました。2014年7月、埼玉県朝霞市に「焼き菓子屋TEKUTEKU」をオープン。配合や仕込み、火の入れ方にこだわり、素材をいかしたとっておきのお菓子を、毎日少しずつ、丁寧につくっています。