2020-02-29ジビエ(gibier:フランス語)とは、狩猟で得た天然の野生鳥獣を意味する言葉です。ヨーロッパでは、貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化です。宮崎県では、中山間地域を中心に古くから猪肉や鹿肉が食されており、「猪汁」や「猪のつと焼き」「鹿の竜田揚げ」などの郷土料理が作られていたことからも、ジビエを食べる文化が定着している県です。一方で、近年、野生鳥獣の増加により、農林作物の被害が深刻化しており、その対策として捕獲活動が実施されています。県では、この捕獲された野生鳥獣を、地域資源として有効活用に取り組んでいます。イノシシやシカは、野山をかけめぐり、木の実など自然の恵みをたくさん食べています。そのお肉は、低カロリーで高タンパク質、鉄分やビタミンなど、カラダに必要な成分をたくさん含んでいます。このジビエ等の魅力を広く県民にPRするために『みやざきジビエフェア』を開催し、認知度向上によるジビエ等の普及拡大を目指します。・ジビエは捕獲状況により販売していない日もあります・あらかじめ電話でお問い合わせの上、ご来店ください。サイト利用規約ページの。