クッキング美人になってしまうかもしれないテールスープの作り方まあ何といいますか、釣り人にとって最もツラいのは1-2月ですわ。寒いし海荒れるしターゲットも少ないし。3月入ってもフツーに寒いけど。それでもここらで釣り解禁モードに入らんと人生に希望がなくなってしまゆ。現状はどうあれ希望さえあれば人間は生きていけますさかいな。誰が何と言おうと3月から春なのです。現状なんか無視して希望を求めて海へ出るのです。生命のスープたる海よ。最近の1953年に、シカゴ大学のユーリーさんとミラーさんが実験をしました。滅菌したガラスチューブに、メタン、水素、アンモニア、水蒸気を入れてぐるぐる循環させてみはったんですわ。原始地球の大気はこれらの無機物でできてたと思われてたんですな。このぐるぐるの途中でバチバチ電気で火花を飛ばしてみました。カミナリさまの再現です。私ならここでドドーン!とかゴロゴロゴロ....とか音響も忘れずに入れますけどね。この辺りが所詮は凡人どもですわ。ツメが甘すぎてネタが台無しやっちゅうの。そのまま放っておくこと一週間。ガラスチューブの中に、有機化合物の「アミノ酸」が生まれちゃいましたとさ。無機物から有機物が生まれて、それらがくっついたり離れたりしてより複雑な有機物ができて、いずれ「生命」に結びついたんじゃぁねぇのかぃ?ってのが化学進化説というものです。この有機化合物が、どうやって生命に発展したのかはまだ分かっちゃいませんが。原始の海は、「有機物のスープ」、すなわち「生命のスープ」でっせと。この生命のスープから出ることなく数十億年の絶え間ない自然選択を経て生き残っているものの1つに、サカナどもがおります。私は捕食者の1人として、ヤツらを追い回しこねくり回して食ってやらなければなりません。私たち現存する全ての生命も、最初の生命体から始まった「進化」の途中にあるからです。ヒトもガマガエルもハエトリソウもラフレシアもクマムシも、「最初の生命体」が生命をつなぐために分化したバリエーションに過ぎず、そして進化に終わりはありません。生存競争は続いているのです。ウオを捕らえて食うことは、今のところ生存している生命体の1つたる私に課せられた義務というものです。ウオどもは優秀な糖質オフ食材でもあります。「釣り」は遊びではないのです。生命体の1種である「ヒト」の捕食活動の1つであり、かつ社会的存在としての「私」の仕事の1つなのです。゚Д゚)オラ?そんな生命のスープに対する畏敬の念を表すると共に、カーボフリーな料理を探求するために作ってみました。同等の技を持つ剣豪(ウシを丸ごと用意する場合)・剣豪への謝礼(剣豪に依頼する場合。・ウシのシッポを一刀のもとに切り落とします。家でやると大変なことになります。・シッポを節ごとに切断します。これが素人には難しい。骨を切るにはそれなりの名刀と腕が必要ですから、そんなもん持たない私は関節を探し当ててそろりそろーり曾呂利新左衛門せなあきまへん。「ここやっ!」と当たりを付けてスパッ!と切れたりするともうイヤッホーゥ!!!ですな。出刃包丁振り回しながらサンバのリズムですよ。ホルモン屋のおっちゃんは触って関節の位置を確かめることもぜす、なんのためらいもなくスパスパ切っていかはるんですけどね。あれは心眼で見とるに違いないと思うんですわ。関節の位置を気配で察して一刀両断ですよ。戦国時代に戻ったら、たぶん彼らが最強やと思いますねんか。彼らに刀持たしたら、一の太刀で二つ折りにされてしまいますからね。やるなぁ、ホルモン屋のおっちゃん。わけで、シロートはムリせずにおとなしく伊藤一刀斎先生に切断を依頼しましょう。・切ったら、大鍋でぐつぐつ下ゆでおよそ30分から小一時間。ここで1番ダシなんかにこだわってはいけません。ウシッポの1番ダシなど食用にはなりません。強火でアク出ししたら、容赦なく茹で汁は捨てて下さい。テール肉はおっとろしく固いですから、この程度煮込んでもまだカチカチです。下茹でしたカチカチッポは、流しでお湯でジャージャー洗って表面にこびりついてるアクを全部こそげとって下さい。ここまでちゃんとやったら後は簡単です。・鍋に肉を戻し、水とダシ昆布ドバドバぶち込んで、沸騰させた後弱火で6-8時間くらい煮込みます。ウシッポは常にお湯に浸かってる状態が望ましいので、湯が減ったら適当に足しましょう。ようするにただの水煮です。写真の黄色いのは玉子ちゃんです。あとはニンニクとかコショーとかお好みで。食べる時に荒塩パラパラかけながら肉をむさぼるのが作法です。これがどれだけうまいか、ブログではお伝えできないのが残念どころかむしろ一種のザマァミロ的な感じです。自分でコテコテのテールスープを一度作ったら、焼肉屋が提供する出涸らしの番茶みたいなテールスープなど決して注文する気にならないでしょう。生命のスープそのものなのです。これに電気流したら生命が生まれるに違いないのです。宇宙の神秘に恐れおののきつつ、斎戒沐浴の上で世界中の神々に祈りを捧げながら正座していただかないとダメなのです。こんなん食うたら翌朝にはゼリーになってるんちゃうやろかって勢いでコラーゲンも入りすぎてます。冷めるとスープごと完全な個体になりますからね。コラーゲン信者の女性なんかはこれ食べるだけですっかり美人になってしまうのです。ちなみにただでさえカーボフリーなこの「美人になってしまう生命のテールスープ」に。何度か紹介している「やせてしまう麺」を入れたらどうなるか。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト上に表示された文字を入力してください。新しい投稿をメールで受け取るはい、私をあなたのメーリングリストに追加してください。不定期ニュースレター(無料)です。