感じられるこの場所に価値を感じて出店しました。湊町新潟は本来革新的な町であるはずです。水上交通や水辺のビジネスに関して規制緩和を進め、歴史は大切に抱きつつ、新しいコトを作って行けたらと考えています。今は訪れた人が時間を使う場が少ない。左岸に個性的な店が増えていってほしいと願っています。ぶどう栽培研究所の直営レストラン。本社は角田山の麓砂丘地帯でワイナリーを経営しています。このエリアが醸造用ワイン栽培の好適地であるとして、経営の傍らワイナリー経営塾を主宰し、これまでに地域で4つのワイナリーが独立を果たしています。2004年に開館した新潟市歴史博物館みなとぴあ園地内の古い銀行を移築した建物で2005年、ぽるとカーブドッチ店を出店。当時は地元住民以外の往来のほとんどない地域で、オープン時の出店者が早々に撤退していました。同社は人家もほとんどない場所でワイナリーを始めた経験を活かした経営を行っています。地域住民からも愛され、地元企業の会合、家族や友人と集まった時などによく利用されています。正面に花崗岩のイオニア式列柱が配された趣のある外観。古い銀行を再生した内部は独特の優雅さにあふれ、映画のロケでも使用されている。ランチ、ディナーはもちろんパーティーやウェディングにも対応。写真はクリスマスメニューの一例。一歩店を出ると対岸の港から船が出るのが眺められる、ウェディングに絶好のロケーションとなっている。