鶴田村が水の底に沈んで数年後だった。造った酒であると思っていたという。その間、村を離れて行く人々は佐知助を放っておいたわけではなかった。羽屋の職人たちは、佐知助を説得して共に退去するよう促した。小屋の中に座ってふさぎ込む日々が続いた。酒、鶴翔は紫色だった。酒、すなわち米を発酵させて作る日本酒は、充分な発酵を経たばかりの段階では乳白色である。これが現代の日本酒としてお目にかかる最も多い姿で、清酒と呼ばれる。状態も多く楽しまれた。現代でもにごり酒と呼ばれて出回っている。なく、無色透明か白色か淡い黄色である。紫色、佐知助の作る鶴翔は鮮やかな紫色だった。され、朝廷における位階にあっても紫の烏帽子は最上位のものであった。その味わいの見事さと共にその類希で美しく高貴な色合いによるところがあった。佐気夫が酒を造るときは常に全神経を傾けていた。彼が一人ですべてを行い酒樽を睨みつけて他の者を寄せ付けない姿はまるで鬼のようであった。この姿をして村人は佐知助を酒助、酒の鬼、はたまた鬼助などと呼ぶ有様であった。噂に、さしたる不思議を感じていなかったのである。旭川にあって八幡温泉付近のみが、その水面が朝日に照らしだされた一瞬だけ紫色を呈する。その刹那、その美しさに川の水を汲んだ者が、それが見事な酒であることに気付いたのである。汲み上げることはなかった。汲み上げることができたのは、ある共通した特徴を持つ人々であった。鶴翔の名はほとんど忘れ去られ、川の水が酒になると言われるだけになっていた。ところが、どこからともなく鶴翔の名を聞きつけ、旭川に湧く鶴翔を求めて現れた男がいた。1910年のことである。日本中を旅している男であった。までは、平和で豊かな村だった。長い伝統を持っていた。その銘柄は鶴翔(つるはね)といった。田のある村というのがその起こりであると言われていた。後味の切れの良さをして鶴の飛び立つ姿に準えたと言われていた。この鶴翔は一軒の農家によって代々醸造され、その醸造法は門外不出とされていた。底み沈む、その計画が発布された当時、杜氏として鶴翔の醸造法を取り仕切っていたのは佐知助だった。