イカ沖漬けを浅漬けに。素材は函館のスルメイカ、添加物を一切使わずに作った、減塩指向の函館産イカの沖漬け浅漬けタイプです。塩分は、漬け時間で調整しました。醤油を吸いすぎないように細心の注意を払って作っています。添加物を使わない、減塩となれば、素材の良し悪しが美味しさの決め手となります。本場の本物の沖漬けをさかなだマートが産地直送します。函館産のイカを使い、添加物を使わないナチュラルな沖漬けにしたものが、ピュア製法です。浅漬けは、通常よりイカの素材が生きるように浅く漬けたものです。言っても過言ではありません。食したあとのあと味が悪く、いつまでも口の中に嫌な味と匂いがまとわりつきます。水産加工場での調味料と言えば、料理の世界とは違い、添加物が調味料のようなものです。添加物は、原価が低いということもあり、ほとんどの水産加工場で多用されています。作る沖漬けですが、特に醤油には素材の風味を損なわない最も適した醤油を厳選し、素材を活かす製法により作り上げました。浅漬けは、長時間漬けこまないので、イカのパリッとした腰も残っており、鮮度も良く、刺身やすしネタとしてもお使いいただけます。味もライトな感覚なので、炙って食べていただくこともできます。炙りの香りが非常に良く、飲食店様においてもヒット商品になることと思います。書いたシオリをつけてお届けします。小さなサイズから大きなサイズまで近頃、高齢者の方も多くなり、小さなサイズや、安価なものが望まれていますので、100g前後サイズから250g前後サイズまで4規格ご用意しました。内臓は、ゴロ(肝)だけを使用し、他の内臓は捨ててください。見た目にもパリッと感が伝わるライトな沖漬け。刺身やすしネタ、また、炙りにもお使いいただけます。上の器に入っているものは、醤油とゴロ(肝)をすり鉢で擦ったものです。ゴロ醤油をつけて召し上がると一層美味しさの深みが増します。ゴロ醤油をスプーンで上からかけています。刷毛で塗っても良し、ネタに塗ってから寿司にかぶせるも良し。まろやかでコクがあり、奥深い味になりました。ゴロ(肝)と醤油の割合は、ゴロ4:醤油1くらいでちょうど良いと思いますが、5:1など、好みにて配合してください。右上は大根おろしと生姜おろしです。左上は沖漬けの足をさっと炙ったもの、ねたの上の緑は、しその実をさっと湯がいて添えています。大葉紫蘇を千切りにして白髪ネギのように飾っても良いでしょう。写真は、81~120gサイズ。121~160gは3尾入、161~210gは2尾入、211~270gは1尾入パックになります。商品がカートに追加されました。