食材の宝庫、石川県の「美食」と「美酒」のマリアージュ。TIMESが提供するプレスリリースをそのまま掲載しています。発表元にお問い合わせください。TIMESまでお問い合わせください。食材の宝庫、石川県の「美食」と「美酒」のマリアージュ。ISHIKAWA』をスタートいたします。PUBLIC』ブランドのコンセプトは“ジャパンスタイルのガストロパブ”。PUBLIC』独自の美食メニューです。PUBLIC』のエッセンスを加えた特別メニューを提供します。第1弾の鹿児島、第2弾の兵庫に続き、第3弾は食の宝庫、石川県がテーマ。食材を中心に、美味しい料理とお酒のマリアージュをお愉しみいただきます。1,400円石川県の風土が育んだ食文化の中でも特徴のある珍味の盛り合わせ。日本酒だけでなく様々なお酒と合わせられる、石川県の魅力を感じる一皿。石川県で生食や干物、唐揚げと様々な調理法で愛されている‘北国赤海老’を使い濃厚なビスクに仕上げました。焼きたてのバケットをスープに浸した時の相性も最高です。1,400円パブの定番フィッシュ&チップスを脂の乗った寒ぶりと出汁を含ませた石川名産の源介大根を使いビールの衣でサクサクに揚げました。ぶり大根を大胆に変身させた今までに無いオリジナルのフィッシュ&チップスです。加賀野菜の代表“加賀蓮根”を2つの調理工程で味わう一品。石川県のソウルフード“とり野菜味噌”にマスカルポーネを合わせたオリジナルディップが濃厚に絡んで後引く美味しさ。別添えの生七味と豆乳クリームをディップに加えてよりまろやかな味変を楽しめます。加賀棒茶の深い香りとほのかな苦味を甘く煮込んだ金時豆と合わせて巻き上げたパンケーキ。した甘みの豆乳クリームとの相性も良く、石川県の冬を感じる暖かいデザート。能登のマスカットベリーAワインにブルーベリー、ラズベリー、ストロベリーのMixベリーをお好みで追加して作るオリジナルサングリア。サイダーとシナモンをプラスすると更にオリジナルティー溢れるサングリアになります。石川県の民謡‘ちょんがり節’を名に持つ能登の麦焼酎を加賀棒茶で割りました。後入れする鰹節と隠し味の昆布茶の風味がほっとする、寒い冬にぴったりな温かいお茶割りです。前田利家をイメージした日本酒ベースのカクテル。カクテル名は槍の名手であった利家の異名「槍の又左」から名付けました。百万石の材を名産の金箔と加賀の和菓子[かいちん]で表したPUBLICオリジナルのショートカクテル。金澤の名所の一つ兼六園にある冬の唐傘の松をイメージし、加賀棒茶あんと黒蜜きな粉、生クリームをトッピング。デザートのようでありながら、棒茶ですっきりした味わいに仕上げました。PUBLIC』はジャパニーズスタイルの「ガストロパブ」と「スポーツバー」を融合した新しいナイトスポットです。料理は代表的なパブフードを国産食材でアレンジした、ご馳走感のあるPUBLICオリジナルメニューをご用意。6種の国産クラフトビールをはじめ国産にこだわったドリンクメニューも多数取り揃えております。普段はシックなBARの趣きを持ちながらイベント時にはエキサイティングなスポーツバーへと変化する、「静と動」を兼ね備えた他には無い空間です。美食とお酒を楽しむ場として、独自のスタイルを紡いでまいります。03-5545-3954(FAX)■公式HP:https://www.bagus-99.com/publicred/加賀棒茶の深い香りとほのかな苦味を甘く煮込んだ金時豆と合わせて巻き上げたパンケーキ。した甘みの豆乳クリームとの相性も良く、石川県の冬を感じる暖かいデザート。ニュースリリースに記載された製品の価格、仕様、サービス内容などは発表日現在のものです。その後予告なしに変更されることがありますので、あらかじめご了承下さい。JFEスチール、マツダ新型車向けに最高強度の冷延ハイテン受注。外部評価を受けたい調査・分析をしてほしい掲載記事の無断転載を禁じます。SHIMBUN,LTD.マイクリップ機能は会員限定サービスです。有料購読会員は最大300件、無料登録会員は最大30件の記事を保存することができます。会員登録/ログインこのサイトでは、アクセス状況の把握や広告配信などのためにクッキー(Cookie)を使用してしています。このバナーを閉じるか閲覧を継続した場合、クッキーの使用に同意したこととさせていただきます。クッキーの設定や使用の詳細についてはプライバシーポリシーページをご覧ください。