発酵料理が食べられるmammaキッチンは、日曜日だけあけています。発酵料理が食べられるmammaキッチンは、日曜日だけあけています。まさこ発酵料理家たやまさこです。今日は発酵料理が食べられる「mammaキッチン」でした。写真を撮る間がなく、今日一押しのエビナンプラー炒めと発酵ポタージュの写真しかございませんが(笑)エビは塩麹に漬けてから玉ねぎとセロリと一緒に低温真空調理して、スライスナスと一緒にナンプラーで味をつけました。アクセントにレモンを絞って。したビワマスは、トロトロ〜。クリームチーズに鮒鮨飯をのせてビワマスを添えて。ヌカ漬けと畑漬け・ナスの贅沢煮・とうもろこし醤油麹バター炒め・トマトの玄米塩麹サラダ・発酵ポタージュスープ。玉ねぎ発酵ポタージュスープの真ん中、ウニに見えますが(笑)トマトの発酵ポタージュスープです。これどうやって作るんですか?の質問にもお応えさせていただいております。次回は8月11日です。ご希望がありましたら8月12日も発酵ごはん屋いたします。最後にしていたエプロンを裏表が逆だった事に気付きました(笑)関連記事はこちら2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。発酵食文化を家庭に♪1月のへしこワークショップご参加ありがとうございました。イベントレポート発酵を取り入れたい♪プロ向け発酵を極めるレッスンさせていただきました。お料理教室2020年2月発酵料理教室とへしこワークショップのお知らせです。発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい!私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい!たやまさこのプロフィールへ投稿ナビゲーション⟵発酵料理をランチboxに色々お詰めいたしました。発酵料理を宅配させていただきました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。プロフィールたやまさこ自分が満ちてこそ、自然と溢れ出すモノを大切に。→詳しく見る人気記事2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2020年2月発酵料理教室とへしこワークショップのお知らせです。へしこ!サバの下処理が終わりました。させていただきました。2020年2月24日2020年へしこひと樽漬けるワークショップが終わりました。発酵舎mammaオリジナル!コリックアイスキャンディ製造所さんに作っていただきました。2020年2月19日へしこ♪ふた樽目あけましたので販売させていただきます。発酵舎mammaキッチンでは、予約にて発酵を活かしたお食事会を承っております。発酵食品究極のへしこ!サバの下処理が終わりました。発酵料理とお酒を延々楽しんで笑いっぱいの日でした。愛知県究極の発酵食品〜濱納豆〜2020年2月12日イベント情報4月1日発酵タイムカプセル埋める会「菌玉手箱」2020年2月20日2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2020年1月31日2月へしこひと樽漬けるワークショップ開催予定日2020年1月18日2020年1月25~27日へしこひと樽漬けるワークショップを予定しております。みんなのOpenSchool「地域の食文化とサステナビリティのお料理提供させていただきます。2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2020年1月25~27日へしこひと樽漬けるワークショップを予定しております。