塩ソムリエが選んだ料理が変わる塩カタログ。あわせる食材がわかる「味わいデータ」ですぐ料理に使えます。本書では、たとえばこんなユニークな塩を取り上げています。んまか塩」(長崎県)角のないしょっぱさでお米の甘みが引き立つ。◆牡蠣の旨味が凝縮した塩......「牡蠣の塩」(広島県)生牡蠣に内包される海水の塩分を抽出した塩。ほんの少量で牡蠣の芳醇な旨味が味わえる。◆野菜の旨味が引き立つ塩......「わじまの海塩」(石川県)どんな野菜にもすぐなじむので、口中に出汁のような旨味が広がる。◆甘い塩......「海深ミネラル塩シュガーブラウン」(沖縄県)サトウキビ糖蜜を添加した塩。豚肉やチーズなどコクのある食材に合い、甘い香りも楽しめる。◆その薫りで高級なひと皿に......トリュフ塩(イタリア)海水塩に黒・白トリュフをブレンド。振りかけるだけでトリュフの鮮烈な薫りが広がる。【ご注意】※この作品はレイアウトの関係でお使いの端末によっては読みづらい場合がございます。タブレット端末、PCで閲覧することを推奨します。この作品はカラ—版です。配信スタート!新刊の情報を更新しました「オススメ」ランキングやはり俺の青春ラブコメはまちがっている。掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。permission.。