定置網は海面に浮いているフロートから海底の土嚢(基礎)の間を100本前後から大きいもので千本以上の碇綱が張られ、各部分の網は海底に達しており、水中の眺めは実に荘観で、水面上で見る風景とは全く別の世界がそこにあります。続きを読むカテゴリ:魚の味14.魚の味:富山湾の魚2009年09月24日これは、ある海岸線を表した一千万分の一の地図ですが、何処か分かりますか。前号と前々号で、ブリの例で魚の価値と価格の調査結果を提示しましたが、では、消費者は魚に対する味覚や外観の見極めがキチンとできるのか?という点は(アンケート調査の詳細は別の機会にして結論を急ぎますと)・・・これもかなり確かであると言えます。食味アンケート調査の結果を述べましたが、この時もう一つの「実験」を試みました。特攻帰りの破滅的な兄がニシン漁の経営に失敗し、死んだ時に「兄さん死んでくれてありがとう」とつぶやく場面があります。『うまい』『まずい』は個々人の感覚ですが、母親の嗜好が子どもの嗜好を決めると言われ、幼児期の食生活の重要性が問われています。その後、成長につれて味覚の発達と嗜好の変化が起こり、食の経験が加わって嗜好が確立されていくようです。い穀物生産力で解決に貢献」が掲載されました。