0Facebook45TwitterMore45京都・円町にある『山崎麺二郎』に伺いました。店主は大阪の『麺乃家』で修行された方。メニューはらーめん、塩らーめん、つけ麺の3種で、それぞれ異なる自家製麺で提供しています。今回は『塩らーめん』を頂きました。メニューは、つけめん、塩らーめん、つけめんの3種。卓上には胡椒が置いてありました。750円トッピングは、チャーシュー、メンマ、2種のネギに柚子皮がひとかけ添えられている。鶏ガラベースに節系の魚介、椎茸などの香味野菜を使用。角がない塩の旨味、コクがじんわり広がるやさしいスープ。自家製の中太の平打ちストレート。しなやかでコシと高加水率のモチモチ食感。厚めに切られ柔らかく仕上げられたチャーシューは肉の旨みを感じる事ができました。やさしいスープと特にこだわりを感じる麺にあっと言う間に食べ終えていました。ありがとうございました。『こんな私でも、ほんの少しの価値ある情報を社会に発信できれば...』と思い、気ままにこのページを更新している。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。emailMessagehttps://y-senga.com/yamazakimenjiro/Send。