鶏卵の親子丼にこだわりがあり、300種類も食べたこともある伊藤光さんが出演され、親子丼について熱く語られるという。親子丼といえば一般的に鶏と卵で閉じたのをごはんの上に載せた、シンプルな料理で和食として一般的で庶民の料理だ。この親子丼にこだわる伊藤光さんは、親子丼がすし、てんぷら、に続く日本を代表する和食となっているいう。魚の鮭と子のいくらが白いご飯の上にのっていれば、もちろん親子丼だが、今回は鶏肉と鶏卵の親子丼のみに絞っている。その一般的な親子丼は鶏肉をだしを取った汁(割下)で煮込んで、それを溶き卵でとじ、白いご飯の上に載せて出される料理である。白いご飯の上に乗せたあと、香りづけのために三つ葉の葉っぱを載せることも多い。二つの説があるまず一つ目は、明治20年、西暦では1887年に親子丼のようなものが食べられていたという。場所は東京人形町の軍鶏料理の専門店玉ひでで、残った軍鶏料理の肉と割下に溶き卵を入れてとじて、それを白ご飯と一緒に出していたというのが発祥と言われている。内国勧業博覧会という政府主導の食の博覧会において大阪の料亭鳥菊の当時の料理長が鶏肉と白菜、ネギを一緒に煮込んで、卵でとじご飯の上に載せて博覧会に提供したと言われています。どちらの説が本当かはわかりませんが、関西と関東では同じ親子丼でも、出汁の取り方が違うため、同じ卵でとじたというところが同じなくらいで、味は違うものになっているため、ほぼ別料理と言ってもいいかもしれませんね。ちなみに一番古いのは牛丼で、3番目はカツ丼らしいです。上記の歴史での話のように、関西と関東の出汁の違いがあります。関東に初めてきたときはうどんのスープが黒かったのを覚えています。醤油の量の問題もあるので一概にどちらが塩分濃度が高いかはわかりません。一般的ではないですね。地鶏を使うことや、料理法をうまくすることで、おいしく料理することも十分に可能のようですね。レストランでもむね肉とモモ肉の両方を入れるところもあれば、どちらか片方だけというのもありますので、好みに合わせて作ったり食べたりするのもいいですね。おいしそうで、お腹がすいてきますね。地鶏の名古屋コーチンを使用しての鶏肉と卵、高級なお味がしそうですね。こちらも生卵が乗っています。白レバが入った親子丼、そして炙り熟成ささみが入った親子丼と種類も豊富です。1-17-10どのお店もおいしそうで、自分ではなかなか作れなさそうな感じです。機会があれば親子丼の食べ歩きをしてみたいものです。鶏肉を煮込んで溶き卵でとじるだけのシンプルな料理ですが、深い味わいで、鶏肉の種類や割下と言われる、味付けのこだわりで多くの種類があると言うことがわかりました。手羽先や白レバなどの部位を使うお店もあるようです。一日の3食親子丼でもイケるって、どの料理にもこだわりがありうんちくが語れる人がいるんですねえ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。カレートークを行うとのことらしい。今回の平昌オリンピックで日本代表選手スピードスケート・ショートトラック男子の斎藤慧(けい)選手がドーピング疑惑で問題になっている。値段は?アニメけものフレンズでのフレンズが食用としているじゃぱりまんが、実際に食べ物として作成され売りに出されている。まんとは何かを説明しよう。美人奥さんも大喜びだろう。