餃子を作ろうかと思ったんですが面倒になってしまい餃子の具でハンバーグをこねてみました。これはいけるので試してみたら良いと思います。食べる時はお醤油、酢、ラー油と餃子そのままのたれで食べてください。【作り方】(材料)豚挽き肉、キャベツ、にんにく、にら、味の素中華味(顆粒の鶏がらスープの素でもOK)、塩、胡椒。キャベツとにらとにんにくを微塵切りにします。微塵切りにしたキャベツを手で搾って水分を出します。豚挽き肉に塩、胡椒してよーくコネコネします。(粘りが出るまで)微塵切りにした野菜(キャベツ、にら、にんにく)を豚挽き肉に混ぜてコネコネします。手のひらで形を作りパンパン叩いて空気を抜いて丸く形を仕上げたら真ん中だけ指で押して少し凹ませます。焼きですが...フライパンの性質によって違うと思いますが(テフロンは空たき厳禁)油をひき結構フライパンを熱したら形作ったハンバーグ(タネ)を片面1分、裏返して1分強火で焼きます。焼けたらフライパンに蓋をして中火以下(弱火)で6分程度焼きます。これで火は通っていると思うのですがタネの大きさとフライパンの性質によって時間は異なるので何とも言えません。焼けたと思われるタネに串を刺し肉汁云々と云うのがありますが私的にはいまいちよく分らないです...写真のハンバーグの下に見える緑のものは余ったにらを炒めたものです。【二言目】これは結構前にこしらえたものなんですけど、ハンバーグばかり続くのもなんだし...でいつの間にか何処か下の方へ行ってしまっていました...食べてみての感想は餃子の具でハンバーグを作る時は余りタネを大きくしない方が良いなぁと思いました。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSS深夜食堂からのお知らせAuthor:深食なるべく安く自炊してたまに外食。高級なものは無いけれど、それなりに楽しくご飯を食べる。-インフォメーション~お知らせ~2010.03.18(木)曇りこのblogのタイトルは深夜食堂ですがblogのタイトルが深夜食堂なだけで外食編に登場するお店が深夜営業しているわけではありません。してしまっている等、他の変更などがあるかも知れません。古い記事などはその傾向にあります。blogの記事は参考程度に留めておいて各自最新の情報は他から検索してみて下さい。2008.02.09(金)深夜食堂も随分と長く続けてきました。始めた頃と比べると色々と考える事も多くなってきました。料理レシピや料理にについてですがこれは深食が日々作りながら獲とくしていったものや本を頼りに深食なりにアレンジしたもの、箱の裏書その通りに作ったものなど様々です。良い作り方とか自分なりの作り方がある方はそうしていただくとして基本的には深食って人はこうやってこの写真の物を作ったんだと云う風にとらえて頂きたいのです。素人のにわか仕込みですからプロ急の突っ込みうをされても何も言うことが出来ません。深夜食堂外食編などについてですが、当初の目的は自分なりの料理の見識を高める為、ある意味にわか仕込み的料理の向上の為に勉強も兼ねてと云った意味合いで始めたものでした。このブログでは脇役的な存在といった位置づけです。内容については深食が感じたことを柱にして書いています。料理の好みはそれぞれあると思います。そこら辺が実はとても難しいところなんですが理解していただきたく思います。確認のとれていない此処の事情や情報の中で深食なりに思うところのある内容は後に訂正や削除をする場合があります。それは深夜食堂本文またはコメントもしかりです。チェックを入れてコメントしていただければ幸いです。失敗を回避する為にコメントは認証性にしました。管理者にだけ表示を許可するの方法でコメントさせていただく場合があります。至らないところがあるとは思いますが深夜食堂これからぼちぼちやって行きたいと思います。その他只今、あれこれ工事中です。気長にお待ちください。(12/31)トマトと野菜のスパゲッティー。(02/24)崎陽軒昔ながらのシウマイ。(02/23)朝無塩鮭のバター焼きと温野菜。(02/22)油そばと合挽肉とピーマン、しめじの炒めものとオレンジ。(02/21)煮ハンバーグ。(02/20)ミックスフライ。(02/19)葱炒飯。(02/18)ホタテと松前漬のスパゲッティー。(02/17)牛バラ焼き丼。(02/16)最近のコメント深食:タキザワハムお肉屋さんのハンバーグとろ~りチーズソース入りと洋食風サラダ。(01/20)深食:崎陽軒の昔ながらのシウマイ。(07/03)深食:鍋焼きうどん。