絶対に必要なのは、正直な気持ち。作物に対してもお客さんに対しても。”見せる農業”が大事だと思う。●激しい気候変動を身で感じながら、生き物たち全員を思いやる冨樫さん「1本の枝の中で、普通はいっせいに花が咲いていっせいに実をつけるだろ?でも今年は実が付いていながら花が咲くんだよ!こんなことってないんだよ(笑。何か急激なことがあってもこっちのが天候でやられてもこっちのが遅れて出て生き延びるっていう...そういう生命力があっての。作物自身が判断してそういうふうにしたんだな。在来種はそういうこともやってしまう。すると生育は揃わないし、脱莢の機械に入れても選別が大変なわけ。品種改良の豆ならこういうときいっせいに全滅する。タネはまた買えばいい。一方で在来種は頭いいから、人を悩ませるの。「味っていうのは収穫のときの天候次第でも微妙に変わるよ。豆は食われるために育ってるわけじゃないだろ?子孫を残すために一生懸命実ってるだけなんだから。考えれば味が変わるのは当然なんだ。豆が自分がどうやって生き残るかってことを必死に毎日変わる環境の中で自分の持ってる成分のなかで調整してるんだもの。その成長をサポートしてやるのが農家の仕事。