>FOODこんにちは。マクロビオティックと雑穀の料理をお伝えしています大国昌子です。昔からずっと愛されているおやつですね。わが家も、皆パンケーキが大好きです。今回は、卵もバターも、牛乳、砂糖も使わないで、すべて植物性の、からだにやさしいこだわりの材料を使ったパンケーキをご紹介します。焼いている間も部屋中にふわっと甘いメープルの香りが漂って、しあわせ気分に包まれます。気軽なパーティにもぴったりな、お絵描きミニパンケーキ。簡単ですから、お子さんと一緒に作るのもいいですね。Aの粉類をボウルにふるい入れ、泡立て器で良く混ぜる。Bの材料すべてを別のボウルに入れて、泡立て器でふんわりきれいな泡に揃うまで良く混ぜる。2を1に加え、泡立て器でさっと混ぜる。4.プレーン生地の出来上がり。4のプレーン生地約50gを別の小さなボウルに取り分け、ココアパウダーを加え均一になるまで良く混ぜる。ココア生地を、細い◯の口金を付けた絞り出し袋に入れ、油を少々ひいて軽く拭き取ったフライパンの上に(ノンスティックフライパンの場合は不要)、好きな文字や絵を描く。シルバーダラーパンケーキパン」です。普通のフライパンでも大丈夫です。全部描けたらフライパンを中火にかけ、ココア生地が乾いてきたら、その上からプレーン生地を丸く流す。中弱火にし、表面がプツプツしてきてまわりが少し乾いた感じになり、裏側を少し見て、いい焼き色になっていたら裏返し、約1分焼いて取り出す。焼けたパンケーキは、硬く絞ったぬれふきんに包んでザルの上などに置いておく。最後の方の生地は、どろりとしてきて水分が足りないようであれば豆乳又は水を少々足して調節し、同様に焼く。お皿にのせ、好みでメープルシロップやジャムなどを添える。粉類は、メーカーや種類によって吸水率や食感などが違い、仕上がりに差が出ますので、生地の様子をみて適宜調節して下さい。バニラエキストラクト一般的に使われることの多い「バニラエッセンス」は、人工的に合成されたバニラの香り成分をアルコールに溶かしたものですが、ここで使用している「バニラエキストラクト」は、アルコール類にバニラビーンズを直接漬け込んで作ったものです。風味も香りも高くナチュラルなバニラエキストラクトは、濃度がバニラエッセンスに比べてうすいため、分量が多めになります。バニラエッセンスで代用する場合は、数滴で大丈夫ですので、気を付けて使用して下さい。有機濃縮ブドウ果汁、有機コーンスターチ、重曹だけで作ったベーキングパウダーです。アルミニウムや第一リン酸カルシウムは使用していません。一般的なベーキングパウダーの場合は、使用量が変わってくる場合があります。失敗してしまっても、火にかけていないのでやり直しができます。ゴムベラなどできれいに拭き取って、再度描き直せばOKです。普通に14~15cmほどの大きさのパンケーキにメッセージを描いてもいいですね。誕生日やお祝いのときなどにも、ぜひ活用してみて下さいね。積極的にご協力します。その他、各種撮影・スタイリングなどお気軽にお問い合わせください。MagazineチームKlastylingチームKlastylingはフォトスタイリングの技術をもとに、全国から集まったインテリア、フラワー、クラフト、フードなど各分野で専門的に経験を積んだ草の根的な女性たちで構成されています。主婦、会社員など、活動している地域、年齢、職業はさまざまでも「きれいなものを提案したい」「勇気の出る作品を作りたい」そう心から願っている女性たちの集まりです。