あるCURRENTより季節の移り変わりをお届けいたします。2008/12/282008年最後の営業日。今日は天候にも恵まれ、CURRENTはお客様でいっぱいです。待ちきれずこの寒さの中テラスに座るお客様もちらほら・・・。おかげさまでCURRENTも営業開始よりまる2年。沢山のお客様に支えられ、とても良い年となりました。2009年は新年と共に店舗もリ二ューアルオープンし、スタッフも今まで以上にお客様に満足頂けるよう努力してまいりたいと思います。来年もCURRENTを何卒宜しくお願い致します。LOTUS(ロータス)さんからご注文頂いたクッキー。蓮の花弁を模ったスタジオのマークをそのままクッキーにしてシュガーコーティングしたもの。スタジオの生徒さんにお配りされるのでしょうか・・・?*ROTUSクッキー・・・一枚/150yen(税込)*上記価格はこちらの商品のみの価格となります。その他別注品につきましては材料、大きさなどにより価格が変わりますので、スタッフへお気軽にご相談下さいませ。何度かブログに登場しているCURRENT増築のお話。先日やっと建物が完成しました。あとは周りに芝生をはり、家具を運び込めば終了との事。広いです、街中のちょっとしたカフェくらいの広さはあるでしょうか・・・。年明けには使えるはずなので、皆様お楽しみに。11:30、CURRENT前。パワーダウンしてきましたね・・・残念。Christmas後記CURRENTで先日、クリスマスを過ごしてまいりました。素敵な一夜をSTAFFと共に過ごしてまいりました。料理長)率いるコイメンズ。Djにはレストランホールとベーカリーから男性スタッフが。CURRENTには芸人・・・いや、エンターテイナーがいっぱいです。お客様と共にスタッフも楽しませて頂き、とても楽しいホームパーティでした。ご来店頂いた方々、誠に有難うございました。同日夜、お客様へ感謝の意も含めホームパーティ開催。Liveを手伝ってくれたスタッフ、SUNSETスタッフにその友人など。SUNSET・CURRENTに関わる方々にご来店頂きました。穏やかで良い波でしたね、見てる私も気持ちよいロングライディングでした。2008/12/14今時期だとお歳暮でしょうか・・・。焼き菓子詰め合わせのご注文を承ったのでご紹介。1850yen17:00過ぎ、小雨。手前のツリーの明かりも消えてしまうくらいの眩しいオレンジ色の空でした。夏の終わり頃からブログ更新の為全く素人の私がカメラ片手に写真を撮るようになりましたが自然がみせる様々な表情にあらためて感動するようになりました。木々は潤い喜ぶのだと思えば気持ちも変わるもの、おかげで雨も嫌ではなくなりました。良い梁が見つからず工事が一時ストップしていました。その梁もやっと見つかり、数日前からまた工事が進みはじめました。何も無かった状態からたった2・3日でこの状態・・・早いものです。完成の後にはもっと素敵なお店になり皆様をお迎え出来る事と思います。お楽しみに!2008/12/11今日は12月とは思えない暖かさでしたね。timeはお客様も多く、絶え間なく入るオーダーに厨房は大忙し。CURRENTはオープンキッチンで、客席からはもちろんレストラン入口のケーキのショーケース越しにも活気ある厨房の様子がよく見えます。皆様に美味しい料理を提供すべく、通常5人のスタッフがこの狭い厨房の中を慌しく行き来したり、くるくる回ったり・・・。ご来店の際に是非一度覗いてみて下さい、結構楽しいです。お客様で賑わう日中には見られないパン製造の様子。オープン時間に合わせ焼きたてのパンを出す為、生地の成形・焼き上げに追い込みをかける一番忙しい時間。ベーカリーや産直で販売するパン、レストランで使用するパンは全てこの二人の職人さんの手によって作られています。CURRENTのパン職人さんは日付が変わる頃の夜中に出勤。それから朝まで手間隙かけた仕込のすえやっと焼き上がり店頭に並びます。その事を思い食べると美味しさは一入ですね。今朝の担当はベーカリーのパン職人さん。上の写真は何と失敗した瞬間です、見事に斧が刺さってしまい思わず笑ってしまいました。レンズを向けた為きっと緊張したのでしょうね・・・。この薪割り、コツがあるようで力任せだけでは斧が折れてしまうのだそう。私も一度挑戦しましたが、力すら足りず一度も割れませんでした。レストランの暖炉に使う薪はこうやってスタッフが毎日割っています。2008/12/07クリスマス・ツリー2こんばんは。夜、CURRENTに行くと電球のみだったツリーにオーナメントが♪ブルー系の珠が3色、雪の結晶のオーナメントが素敵でした。kitchenよりご案内。これは、本日お客様よりご注文を頂いた¥3000のオードブル。bakeryのパンを使ったフレッシュサンドと、内容は盛沢山。お料理はその日の仕入や季節、ご予算により多少異なりますがお子様向け、アレルギーをお持ちの方にはアレルギー食材を省く・・・など、お客様のご要望にも出来る限りお応え致します。coming!」II今年もCURRENTのパン職人が丹誠込めたシュトーレンを焼き上げました。洋酒に漬け込んだドライフルーツ、バターをたっぷり混ぜ込み熟成させていくお菓子。食べ頃は製造後1~2ヶ月後がシュトーレン本来の深い味わいを楽しめるのだそう。日本ではまだなじみの薄いドイツ菓子、CURRENTでは初めての方でも食べやすいよう小さいサイズも作りましたので是非お試し下さい。甘さ控えめのチョコレートクッキーに、クリスマスの図柄を一つひとつ丁寧にシュガーコーティングした、とても手の込んだクリスマスクッキーです。sweetsでは新鮮なお菓子を提供する為保存料などは使用していません。このクッキーもクリスマスまでは日持ちしませんが、なくなり次第随時作っていますのでクリスマスに合わせてご購入されたい方はご注文も承っております。ベーカリースタッフへご遠慮なくお声掛け下さい。クッキー・・・7個入り/350yen(税込)*しかし、食べるにはもったいない・・・。皆様店頭のご案内はご覧頂きましたでしょうか?昨年も好評だったクリスマスディナーを12月23/24の2日間、2部制でご予約承っております。席数に限りがございますのでご予約はお早めに。詳しくはCURRENTレストランスタッフまで。ロングボーダーがちらほら、気嵐の中での波乗りはどんな気分だったのでしょうか・・・。朝7時頃のCURRENT前。飛び込みたくなるような綺麗なうねりの上に霧が・・・。海上の空気が冷え、水との温度差が大きくなると水蒸気が上がり、それが霧となり漂う事を「気嵐」とよぶのだそう。2008/12/01夜空を飾る月と金星と木星のトライアングルこんばんは。今日は昨日STAFFがUPしていた写真に写っていた細い月。今日はさらに接近し西の空で三角関係!!月の左側の明るい星が金星(-4.1等級)、右側が木星(-2.0等級)です。この風景をCURRENTで見られたでしょうか?パンで作られたリース♪こんばんは。今日の夕闇はとってもキレイでした。同じものを姉妹店SUNSETで見て撮ってました♪CURRENTのカウンター席にパンで作られたリースが。おいしそう(^o^)2008/11/30こちらは違う場所からの一枚。オレンジとブルーが重なり合う辺りに、もみの木を飾るライトの様に三日月と星が・・・。今日は久しぶりの快晴。早いもので明日から12月、クリスマスも間近ですね。CURRENTもクリスマスらしくテラスにもみの木を飾りました。皆様にお見せしようと今朝この写真を撮っていたところ、木の向こう側には波乗りをするサーファーがいっぱい・・・。もみの木とサーファー・・・、う~ん、何とも不思議な感じです。CURRENT店内のクリスマスこんばんは。早いもんであと1ヶ月で2008年が終ります。CURRENTではクリスマスのディスプレイで♪そんな中、こんなのを作ってみました。CURRENTの店内で撮ったモンです。店内からテラスへ出た右手の芝生のスペースが、工事中となっております。timeも込み合う事が多くお客様をお待たせする事が増えてきたので、より多くのお客様にご来店頂けるよう増築する事となりました。この増築したスペースは扉で仕切られる予定で、今後はイベントや貸切、お祝い事などのご予約にも今まで以上に対応出来るようになる事と思います。海側は現在のレストラン同様ガラス張りだそうで、スタッフも楽しみにしています。芝生の席をお好みのお客様もご安心を、何席かはちゃんと残してありますので・・・。完成は年内を予定しております。今週からCURRENTの暖炉に火が入りました。冬場はこの暖炉の周りが一番人気の席にかわります。温かいのはもちろん、静かに燃える火を眺めながらゆっくり会話するのもなかなか良いものです。早朝から薪を入れ、店内を温かくしてお待ちしております。2008/11/16今日はCURRENTで働く人達をご紹介。残念ながら全員そろってはいませんが、これは先日スタッフで慰安旅行へ出かけた時の写真。夜中からパンを作るベーカーやパティシエ、販売員に卸先への配達員、それにレストランホールに厨房とスタッフがいっぱい。夏場は海沿い特有の忙しさで、もっとスタッフが増えることも・・・。皆働く場所も時間もさまざまで一度に皆が集まる機会はなかなかありませんが、それでも皆で力を合わせ日々頑張っています。皆様のご来店心よりお待ちしております!!2008/11/08林檎が美味しい季節ですね。綺麗な赤に染まった小さな実がいっぱいでした。アップルパイには使えませんが、テラスに座るお客様の目を楽しませてくれる事でしょう。2008/10/28これはCURRENTの裏にあるあいわ農園さんのサトウキビ。早いものですね・・・あっという間に私の倍以上もの背丈に成長しました。このサトウキビから作られる黒糖に惚れ込み、CURRENTのパティシエがこんなものを作りました。黒糖クリームがたっぷり。私が愛してやまない一品です。毎日食べたいっ!2008/10/27数日前まで小春日和だったのに、急に寒くなりましたね。朝から厚い雲に覆われていた空も、夕方やっと青空が・・・。スタッフも喜ぶサーフィンの季節到来です。2008/10/26ハロウィン仕様の店内CURRENTではちょっとした“ハロウィン”仕様です。10月も終っちゃうんですね~。太陽の沈む位置が大きく変わりました。今日はあいにくの天気で見れなかったけれど。Birthdayこんばんは。昨日CURRENTで誕生日を迎えました。友人やStaffに祝っていただきました。素敵な誕生日を過ごすことが出来ました。Cakeを作りました。シンプルだけどインパクト大!です。*モンブラン(ホール/24cm)・・・5250yen(税込)*他にも旬のフルーツをふんだんに使ったタルトやチーズケーキ、デコレーションケーキなども承っております。2008/10/16今日は秋のケーキ3つ目。・・・360yen(税込)*サクサクのクッキー生地にマロンペーストを加えたチーズクリームを流し焼き上げました。飾りの栗も、ここ糸島でとれたもの。timeで無くなることもしばしば・・・お早めにどうぞ。2008/10/13先日ご紹介した子猫、実は姉妹?兄弟?がいて、一匹は先月までCURRNTで働いてくれていた女の子が連れて帰ってくれました。ちなみに名前は秋に生まれたから旬の栗(マロン)と名付けたそう。それからブログに掲載した休憩室でお休みしていたもう一匹、CURRENTのブログを見てくれたお客様が是非引き取りたいとお電話を下さり、昨日無事にお届けしました。何と名付けられるのでしょうか、楽しみですね・・・、2匹とも元気に育つよう心から願います。秋のケーキ2つ目のご紹介。糸島で採れたフレッシュのイチジクに自家製栗の甘露煮、梨の赤ワインシロップ漬けをのせました。この小さなケーキに糸島の恵みがぎゅっと詰まっています。2008/10/07今朝、料理長がオープン準備をしていた時の事。着替えの最中にふと気配を感じ振り返ってみるとソファに子猫が。可愛さに追い出せず・・・。いつ何処から入ったのでしょう。どなたか連れて帰ってくれる方・・・、いらっしゃいましたらCURRENTまで。(23)2008年最後の営業日。今日は天候にも恵まれ、CURRENTはお客様でいっぱいです。St...何度かブログに登場しているCURRENT増築のお話。先日やっと建物が完成しました。あとは周りに芝生を...11:30、CURRENT前。パワーダウンしてきましたね・・・残念。料理長)率いるコイメンズ。同日夜、お客様へ感謝の意も含めホームパーティ開催。穏やかで良い波でしたね、見てる私も気持ちよいロングライディングでした。今時期だとお歳暮でしょうか・・・。焼き菓子詰め合わせのご注文を承ったのでご紹介。*メレンゲ2種・・・...17:00過ぎ、小雨。手前のツリーの明かりも消えてしまうくらいの眩しいオレンジ色の空でした。レストラン増築のご案内をしましたが、丁度良い梁が見つからず工事が一時ストップ...今日は12月とは思えない暖かさでしたね。お客様で賑わう日中には見られないパン製造...「今日の薪割り担当は?」今朝の担当はベーカリーのパン職人さん。kitchenよりご案内。Dinner」皆様店頭のご案内はご覧頂きましたでしょうか?昨年も好評だったクリスマス...先程の景色の左側。ロングボーダーがちらほら、気嵐の中での波乗りはどんな気分だったのでしょうか・・・...「気嵐?」朝7時頃のCURRENT前。飛び込みたくなるような綺麗なうねりの上に霧が・・・。(8)こちらは違う場所からの一枚。オレンジとブルーが重なり合う辺りに、もみの木を飾るライトの様に三日月と星...同日の夕方。今日は久しぶりの快晴。早いもので明日から12月、クリスマスも間近ですね。只今工事中*ご来店頂いた事があるお客様はご存知かと思いますが、店内からテラスへ出...寒くなりましたね。今週からCURRENTの暖炉に火が入りました。冬場はこの暖炉の周りが一番人気の席...今日はCURRENTで働く人達をご紹介。残念ながら全員そろってはいませんが、これは先日スタッフで慰...林檎が美味しい季節ですね。あいわ農園さんのサトウキビ。こ...数日前まで小春日和だったのに、急に寒くなりましたね。Cakeを作りました。シンプ...今日は秋のケーキ3つ目。秋のケーキ2つ目のご紹介。