甘鯛の松笠揚げを作って食べたら美味しすぎてビックリした。ARTICLE釣ったアオリイカでイカの燻製を作ってみた。HOME食べる甘鯛の松笠揚げを作って食べたら美味しすぎてビックリした。甘鯛の松笠揚げを作って食べたら美味しすぎてビックリした。2019.02.21食べる先日のオフショア釣行では釣れなかったですが、1匹頂いた甘鯛をどうして食べようかなーと悩んでいるとネットに美味しそうな松笠揚げを見つけたので、家でやってみました。甘鯛を3枚おろしに頭を落とし、身と骨を3枚おろしにします。鱗は剥がないように!落とした頭と骨は捨てないように!頭は兜割りにして、残った骨も1/3づつにし、熱湯をかけ、固まった血を水で洗い流して水を入れた鍋に入れましょう。頭と骨からいい出汁が出ていいスープになりますよ!3枚おろしにした身を1/3づつに切る食べやすいように見を1/3つづに切り分け、切った身から出る水分をシッカリキッチンペーパーで拭き取ります。油で揚げる180度くらいの油温になったら(菜箸から泡が出るくらい)皮面から油に入れ泡が細かくなったら、裏返し身を揚げていきます。釣りたて新鮮でお刺身で食べれるくらいだったら、身がわは軽く揚げるだけで大丈夫です。味付けはシンプルに塩のみでシンプルで上品の味の甘鯛。味付けもシンプルに「塩」だけで十分です。22:21時点)我が家で使っているのはこの塩、雑味がなく甘みがあり、甘鯛の甘みを引き出してくれます。なった鱗にふわふわの身。コラボレーションに甘みがあるシンプルな味付けで甘鯛の松笠揚げ最高の一品です。島根半島沖、カンナカで根魚・青物を狙った。釣ったアオリイカでイカの燻製を作ってみた。2018.01.07新年あけましておめでとうございます。今年は?今年も?沢山魚がつれますよ~に。新年初釣りは松江市美保関町へ。