ブックを監修させて頂きました。]私の無駄遣い・・・。]能登@百楽荘の女将と一緒に。29日アシスタントの伴さんです。いつも、たくさん・たくさん助けてもらっています。この写真は、キッチンにこもってふたりでお料理の準備をしている時にへんな形のイチゴを見つけて、何これ~って笑っていた時に撮ったものです。彼女、実は私と同い年なんです。今日は終日、お料理の撮影でした。来年の春、発行のものです。私の手作り食育媒体、ちくわくんです。一緒に雑誌にもでたことがあります(下の写真です)。ちくわくんって名前かわかりますか?って子供たちに聞くと、意外に正解の答がかえってきます。皆さんもちよっと考えてみてくださいね。ある事に気がつくと思います。ヒントは、食べたものが体の外に出ていくまでをイメージして下さい。この媒体も来月、新宿区内の小学校でさせて頂く食育教室での登場を最後に生まれ変わります。布製の立派なものを作っていただくことになっています。明日はお料理の撮影です。朝から、いえいえ前日から気が抜けません。この日に向けてまずお料理のイメージをテーマに沿ってかためます。したレシピに落とし込んでいきます。何度か、クライアントさんとやりとりをしてOKがもらえた段階で撮影レシピが確定します。この後、撮影日までに冷蔵庫をほぼ空にします。在庫管理のしやすい2ドアが好きです。千葉の家ではスウェーデンのエレクトララックス社のものを愛用。中央区佃では無印良品のものを使用。どちらも真っ白で飽きのこないシンプルなデザインで使いやすく、少し細みなところが気に入っています。以前、読んだ本によると、冷蔵庫の容量の適量は1人100Lだそうです。小さめにしておいた方が、食材を無駄にすることもないのかもしれませんね。写真は、撮影日までの冷蔵庫の様子です。空にした後、食材を入れます。これですべてではありません。常温品の野菜や缶詰、調味料はワゴンにのっけてます。牛乳、卵、食パンといったコンビニで買えるものは明日の朝、購入します。今日はいちごがあまり良いものが入手できなかったので、これも明日、買います。ここまでがとっても大変なのですが、いえいえ、撮影当日もお料理をサクサクしかも美しく作らなければいけないので、なかなかハードなお仕事なのですが、いつもこれを終えると不思議な達成感を味わうことができるのです。頑張ろうって思えるのかもしれませんね。私も20年前、学生だった頃を思い出しました!なんて冒頭で話をしたら、学生さんたちから『え~』『本当~』『見えない~』なんて声があがり、恥ずかしかったです。実年齢より若くみえたみたいです。調理の授業をさせて頂いたのですが、皆さん、とっても手際がいいんです。にんにくをみじん切りする姿もかっこ良くて、料理人のようでした。学生さんとは思えない手つきにただただ、びっくり(@_@;)。出来栄えはと言うと、どのグループもレストランで出せる位、美しく仕上がってました。将来はきっと管理栄養士になられるんだと思います。就職は2年後だそうですが、今より状況が良くなっているといいなぁ。今日はみなさんの素敵な笑顔から元気をいっぱいもらいました(^^♪プログにもいっぱい写真、載せちゃいました♪また、来年もお会いしましょうね。参加してくれた学生さんがプログで今日のことを書いてくれてます!必見ですよぉ~。今日はメディア広告プランの審査員をしてきました。プレゼン時間は1社30分。5社、参加されていました。審査をするのもなかなか大変でした。後ろ髪をひかれる思いで、慌てて用意して頂いたタクシーに乗り込み、次のお仕事現場へ。これまで、料理家としてプレゼンのお手伝いをさせて頂いた事は何度もありますが、実際、審査員をさせて頂くのは初めてです。貴重な経験をさせて頂きました。昨日は午後からお客さまがいらしてました。盛り上がり・・・女子会状態に。男性の方も1名いらっしゃいましたが。軌道修正しつつ、ちゃんとテーマや企画内容もまとまりおひらきに。楽しいひとときでした。この後、なんだかすごーく鍋料理というか煮込み料理が作りたくなってディクレアでポトフ作りました。写真のディクレア、今年の新色グリーンです。すごく大人っぽいお鍋です。ピンがさしてあるのですが、これはゴルフ用品です。骨董品が好きで、収集歴はかれこれ20年近くになるでしょうか。ガラスの器だったり、幕末期の伊万里だったり。20年間、同じものにひとつとして出会ったことがないのです。これらには今のものとはまた違った魅力を感じます。絵柄がとってもモダンですごく気に入っています。私の大事なコレクションのひとつです。今度は皆様にはっきりした画像でお見せしますね。この子、すごく‘おりこうさん’な鍋なんです。1個で何役もこなす優れものです。容量が大きいので、水が3リットル程はいります。パスタやおうどんも美味しくゆでられるのです。穴のあいた目皿がついているので、蒸し器としても大活躍。私はお芋をふかしたり、茶碗蒸しを作ったり、肉まん蒸したりしています。これはただの土鍋ではありません。発熱体が入っているので、IHでも使えて、熱効率も良く、お湯もすぐに沸き、そして蓄熱と言って、火を消した後、一定の温度を保ちつつゆっくり保温。煮物を10分ほど煮た後、ほったらかしておくだけですんごく美味しくなるのです。熱く語ってしまいましたが、とにかくすごいお鍋です。鍋ものをする意外、それほど使い道がないと思っていました。一年中、毎日使いたくなる土鍋・・・いいですよね。今年はこの子でおせち料理を作ろうと思っています。黒豆や金柑を煮るのが今からとっても楽しみです。高島屋さん限定商品だそうですよ。継ちゃん、コロンとしててかわいいでしょ。子育て中のママ向けのサイトですが、是非、ご覧になって下さい。メッセージを入力してください。