果物とトーストのサラダ。いただき物の林檎と、実家のキウイフルーツ。甜菜糖をまぶしたヨーグルトといっしょに。角切りのパンは、バターをとかしたフライパンで炒ったもの。焼いたパンにバターを塗るよりも簡単です。キウイフルーツの追熟は、テーブルの角などにゴンとぶつけて打撲させたキウイを一緒に入れておくとよいのだそう。ネットで読んでやってみました。林檎も入れたけれど、いつもよりうまく追熟できたように思います。追熟用の林檎を買いに行こうと玄関を出たら、なんと、ご近所さんがちょうど林檎を持ってきてくれたのでした。寒い日にあたたまるホワイトシチュー。チキンと玉ねぎ、2種類のジャガイモ、カリフラワー、人参。添えたのは、若い月桂樹の葉。弱めに1分くらい加圧。その後、小麦粉を振り入れ、牛乳と生クリームで煮込みました。仕上げに、カスピ海ヨーグルトを入れています。いつもは炒めた後に小麦粉を入れ、さらに炒めてから牛乳でのばしています。ルーを別に作るより、簡単でだまになることも少ないと思います。カスピ海ヨーグルトは、多めに入れても心配するほどではありません。ほのかに酸味が効いて、濃厚でありながら、くどくない仕上がりになります。茹でたフジッリを入れたので、手軽に一品ですませることもできます。パスタを入れないときには、ご飯を入れてリゾットか、ドリアに。食べるときに、タバスコを振って醤油を垂らすと、風味が変わって飽きずに食べられます。シチューにチーズをのせて、240度のオーブンで6〜7分焼いたもの。ご飯にかければドリアに。グラタンにも、タバスコと醤油を落とすのがお気に入り。カリフラワーと大根のツナサラダ、柚子風味。今日はサラダも白いもので。カリフラワーは生のまま入れます。大根は塩を振っておいてから、水気を絞ります。胡椒、醤油をほんの数滴。柚子皮をすりおろして加え、和えます。カリフラワーは、茹でずに生のままのほうが、食感がよく美味しいです。誰もがやすらかな眠りのなかにありますように。穏やかな朝を迎えられますように。今宵、星はまたたき、清らかな光を放ち。