地元アリゾナ州のローカルチェーン「バーシャ」。日本の専門誌でも、ほとんど取り上げられることがない。「発見者?」は、我が盟友ミスター・ノブ・ミゾグチ。Time(時代の潮流)を読み取る。当てはめられる要素を抜き出していく。ヨーロッパの、とりわけイギリスのスーパーマーケットの状況を、それに加味する。そんなことを、二人でぶつけ合いながら、だんだん、スーパーマーケットの行く末が鮮明になっていく。それは商業全体の推移を予測することにつながって、やがてホスピタリティ・ビジネス全体の動向があぶり出される。刺激的な時間なのです。ミスター・ミゾグチとの二人旅。昼食はAJファイン店内で寿司。「AJファインフード」というグルメスーパーマーケットを、10数店、展開している。「アイクス・ファーマーズマーケット」という新フォーマットにも、1店だけだが挑戦している。「バーシャ」はフードアンドドラッグのレギュラータイプ。小型ディスカウントタイプを持っている。この中では、AJファインが、顧客を集めている。私たちは、それ以外に、おなじみの優雅なホールフーズ、そして強烈なトレーダー・ジョーを見た。クローガー傘下の「フライ」も。フライはマーケット・プレースという非食品強化型を展開している。日曜日のある時間帯に、たった1店見ただけで、評価するのは苦しい。AJファインとバーシャは3店、2店と、訪問。バーシャとフライは、つい最近まで「メイン・ストリーム」と呼ばれた。主流のスーパーマーケット。20年前にも、こういった現象があった。フェニックス、スコッツデール、ツーソンに限らない。ロスアンゼルスでも、シアトルでも。オースティン、サンアントニオ、ダラスでも。デンバー、ボルダーでも。「メイン・ストリーム」は苦戦続き。瞬く間にコンベンショナル型(従来型・平凡型)となる。ウォルマート・スーパーセンター、およびコストコ。トレーダー・ジョーおよびホールフーズ。その象徴が「アルバートソンの分割」だと考えてほうがいい。「10年後、アメリカのスーパーマーケット、どうなるんだろう?」ミスター・ミゾグチと私。最後に、疲れきって、車を降りた。イノベーションに無関心なる者、細る。自己革新無き者、衰える。自己否定無き者、滅びる。私たちに、はっきりと見せてくれる。ああ、恐ろしや、恐ろしや。今日も、漂流者の独り言。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。