春の気配が近づくと、食べたくなるのが桜もち。淡いピンク色の包みの中には甘いあんこ。桜の葉の塩気とマッチして、「春が来たな」と感じさせてくれますね。敷居が高いと感じられる和菓子ですが、実はとっても簡単。準備しておくこと・あんこを等分にして丸めておく。・桜の葉の塩漬けを15分ほど水につけ塩抜きする。耐熱容器に道明寺粉と砂糖を加え熱湯を加えて混ぜる。ラップ材などでふたをし、常温で10分ほどおく。電子レンジで2分加熱し、ラップ材を軽くかけなおし、そのまま15分ほどおいて蒸らす。木ベらで練り、粘りを出す。生地を6等分し手に水をつけて、手にひろげあんを包み、形を整える。赤を水で溶いたものを加えてください。・生地は薄めにしてあんこを包むのががおすすめです。イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ卒業。横浜で料理教室「ミモザクッキング」を主催。洋菓子講師を10年務める。その後、二児の母となり、フランス菓子を中心とした家庭でも気軽に作れる洋菓子レシピを提案。スイーツコーディネーターとして活動中。母子保健での講師を経て、現在はフリーランスとして、サイトへのレシピ・コラムの執筆、ケータリングやプチギフトの制作、料理教室、ワークショップなどフードコーディネーターとして活動中。あたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。記事/DEPOレシピDEPOレシピとケノコトのタイアップ記事です。〜普段作りたくなるおやつのレシピ〜焼き菓子・ケーキ・パン・ピザ・うどん・そばなどの、普段の暮らしで作りたくなるレシピをご紹介していきます。http://depo-recipe.com/このレシピで使用している材料はECサイト「製菓材料DEPO」からご購入いただけます。reserved.会員登録はこちら。