実践すること、さらに農学部における総合的なフィールド科学の情報発信基地としての機能を担うことを目的としています。フィールドサイエンスセンターは、1920年(大正10年)鳥取高等農学校に実験実習農場が設置されたことに始まり、1966年(昭和41年)の鳥取大学統合移転に伴い、現在の湖山地区に移りました。2004(平成16)年の国立大学法人化に併せさらなる発展を遂げる為、新たに普及企画部門を加えた組織として2005年(平成17年)4月より生まれ変わりました。実践すること、そして農学部における総合的なフィールド科学の情報発信基地としての機能を担うことを目的としています。森林で学ぶ実習教育や教員・学生が行う研究の場として活用され、生産者・技術者の研修の場としても活用されています。2つの農場では一般作物の栽培技術に加え、園芸作物に関する技術教育も行っています。ムギ、ダイズなどの畑作物に加え、ブドウ、トマト、花卉などの園芸作物とニホンナシの栽培を行い、これらを対象として研究しています。優良なアカマツ林、湖山にはクロマツやニセアカシアに鳥が種子を運んだ広葉樹類が混生する森林があり、森林生態系に関する様々な研究を行っています。地域の子供たちを対象とした森林教室や食農教育、中高生を対象とした林業体験研修を実施しています。ナシを中心に果樹生産者を対象とした公開講座にも参画しています。関する実践教育プログラムの企画と運営を行います。基礎となる技術・技能教育を進めるとともに、地域特産物の生産に関する技術・品種の開発を通じた高度な教育・研究を行います。健全な状態に維持し、様々なフィールドでの野外教育・森林の生態や保全に関する研究、子供たちや市民を対象とした地域貢献を行います。