料理とワインTwitterGooglePocketこんにちは。久しぶりの長いお休みを頂いたので、仕事をするとすぐに疲れちゃいます...中々仕事のスピードがトップギアに入らないのに、仕事は山積み...帰るころにはもうヘトヘトです。そんな日は、やさしい味のご飯が食べたくなります。アスパラと挟んで、軽く重石をして。3米は固めに炊いて、熱いうちに酢と砂糖を入れて、うちわで冷ます。4酢飯の上に、薄切りにした鯛とアスパラを盛り付ける。5最後に塩とオリーブオイルを振りかけて、出来上がり!!前の晩の仕込みが必要になりますが、仕込んでしまえば翌日は簡単です。ワインが美味しいお寿司を作るお寿司を食べたいけれど、ワインも飲みたい...ワインを飲むためのお寿司は一工夫するだけで、簡単でできてしまします。1.すし飯は固めに炊いて砂糖は少なめにして甘味を抑える2.お酢の代わりに白ワインビネガーを使ってみる3.仕上げにオリーブオイルをかける具材が変わっても、この3点を抑えておけば、ワインに合うお寿司を作ることができます。今回は甲州ワインで!!生魚と白ワインを合わせるとき、相性が悪いと生臭くなる恐れがあります。以前、生シラスを食べた時、甲州ワインと生魚の相性をご紹介しました。mainchiwine.hatenadiary.jpこのお寿司には、やはり甲州ワインがいいです!食べてみる・まとめ!!まず鯛を食べてみます。した食感と、昆布の旨味が凝縮されています。鯛からアスパラの香りも少ししてきます。これも爽やか良い!アスパラ自体も〆てあるので、フレッシュなアスパラよりも味が濃く感じます。オリーブオイルのおかげで、淡泊な鯛がぐっと味のボリュームが出てきます。オリーブオイルと酢飯も意外と合うのですね!!白ワインとの相性は最高です!特に、甲州ワインは魚介類との相性が良く、生臭さを感じません。オリーブオイルとアスパラの爽やかさがあるので、ソーヴィニヨンブランでも楽しめます。ユニークなお寿司ですが、味が優しいので疲れた日にピッタリなお寿司です。関連記事2017-08-08魚河岸の玉子焼きはシュール・リーで!【沼津港・木村屋の玉子焼き】こんにちは。夏に脂がのって美味しくなるイワシ。ひねり揚げを食べてみた!ブドウ品種別の白ワインでワイン塩を作ってみたら...月別アーカイブ投票をお願いします!!はてなブログをはじめよう!tsuritsuriさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。