は美味しいパンを追い求めます。は美味しいパンを追い求めます。美味しいパンを作るため、食べるために毎日追いかけています。レコルトの一番のファンが私であるようなパン屋を目指します。臨時休業のお知らせ誠に勝手ながら、6月21日火曜日、6月22日水曜日の2日間、臨時休業させていただきます。通常の定休日と合わせて6月19日~6月22日までお休みとなります。遊びに行く・・・わけではなく(汗)とある挑戦を、してまいります。何かは恥ずかしくて言えません(笑)でも真剣に挑戦してまいります。今度こそ頑張ってみようと思います。いうわけで、来週は木曜日からの営業となりますので、よろしくお願いいたします。recolterecolteはフランス語で「実る・収穫する」という言葉です。季節があって、待ち望んで努力して・・・そして実りの時期が来る。パンの工程もそうです。時には20時間を超える発酵・熟成というプロセスを超えて、美味しいパンが焼きあがったとき、そしてそれを食べてくれた方の笑顔。それが私の実りの時期です。は美味しいパンを追い求めます。