Hatenaどうもこんにちわ!unianikiiです。寒い日が続くのでおでんを作ったって話なんですけど。行き当たりばったりなのでビミョーな味付け。!菅原文太も言ってた!!「火はごちそう!」いやまあ、あったかいってことはそれだけでごちそうになるっていう・・・おでんの具、何が好き?全国のおでん私の家だけか、この地域だからか、どうも子供のころから「おでん」というものを食べたことがあまりないのです。「おでん」のイメージといえばチビ太の持ってたコレ。ほんと、これしかイメージなくて、進学で東京に行ったときにはじめてまともに「おでん」を食べたという。それぞれの◁〇□の種がいまいちわからん。△は「こんにゃく」か「はんぺん」。〇は「タマゴ」か「大根」か「がんもどき」か「つくねっぽい何か」。□は「ちくわ」か「ちくわぶ」か「さつま揚げ」。赤塚不二夫に聞いてみたい。東京で食べた「おでん」ですが、若かったというのもあり、当然「おでん」の味にそんなに感動することもありませんでした。耳も舌もそれなりに肥えてきました。食べ物の趣向もちょっと変わってきたりして。すると、地元にも評判の「おでん」があるという風のうわさが。金沢おでん地元金沢の特徴的なおでんの具といえばこんなところでしょうか。「バイ貝」は全国的なものだと思うんですけど、金沢の人は好きですね。「おでん」にも入れるのかな。他の県では入れないでしょ。「カニ面」というのは、ズワイガニの雌(地元では香箱ガニといってる)の身を丁寧に全部取り出して、卵と一緒に甲羅に盛りつけたものです。見た感じでわかると思いますがそうとう手間がかかってます。「赤巻き」っていうのは「かまぼこ」のこと。全国的じゃないですね。「車麩」も全国的なものですが「おでん」に入れるのは金沢だけではないでしょうか?「カニ面」だけはカニが解禁になってからですが、他のものはいつでもそろいます。関東おでん東京にいる頃に食べたおでんは、いわゆる普通のおでん。しょうゆ味の出汁で甘みはほとんどありません。今コンビニで売ってるようなものでした。「大根」、「練り物」、「こんにゃく」、「厚揚げ」、「たまご」、「とうふ」など。「牛筋」というのも東京で初めて食べました。しておいしかったような。後日自分で作ってみてなかなかトロトロにならなかったことを思い出しました・・・あと「ちくわぶ」っていうのがありまして、どうも好きになれなかった思い出があります。好きな人にはほんとに申し訳ないのですが、生煮えの「そうめん」とか「うどん」のようなゴテッとした感じが嫌いです。静岡おでんこれも東京にいたころ、静岡出身の友人ができまして、その地元に行く機会があったんです。寒い時期で「おでん」でも食べようかってことになったんですが、出てきたモノにちょっとビックリ。なんか粉的なものがかかってました。