北海道産の鮭としては脂の乗りが良く、身が鮭らしい味で非常に美味しいサケです。こちらは日高沖で活締めにした生鮭で、近年ブランドとしてもすっかり定着してきました。刺身用に使っていただけるように、フィレにしたあと、ブライン瞬間冷凍しています。銀聖鮭は、3.5kg以上でなければ銀聖の認証が付きません。オスは、5kgオーバーのサイズも多く、脂の乗りも良いので、たいへん好まれます。鮭はヘルシーな魚ですので健康に気遣われている人が増えている現代、安心して食べていただける食材です。ルイベ(刺身)、刺身の他に、焼き鮭、鮭のちゃんちゃん焼き、鮭のムニエル、鮭のホイル焼き、鮭鍋(石狩鍋)など幅広い料理に利用いただけます。銀聖として認証した鮭はラベルが付いていますので、認証ラベルをつけてお届けします。和食、居酒屋、レストランなどの飲食店メニューに、ワンランク上の高品質ブランド鮭として料理のラインナップに加えられてはいかがでしょうか。ブライン凍結!刺身用銀聖オス鮭フィレ日高沖で捕れた銀聖鮭をフィレにしてブライン凍結しています。鮮度が良いうちに捌き、真空包装後、ブライン凍結機にかけ、瞬間で凍らせます。認証マークが貼られていますが、切り身にした折、たくさん認証シールが必要ですので、一本に数枚ついています。道産としては脂の乗りが良い加工仕上げは、カマ付き、ヒレ、腹骨、中骨無しで飲食店で扱いやすい三枚卸フィレで販売しております。認証マークをつけてお届けします。※鮮度が良く、身質や脂のバランスが特別良いものは、極上扱いにしています。商品がカートに追加されました。