[ま]ぷるんにー!(พรุ่งนี้)スマートフォン用の表示で見る[ま]ぷるんにー!(พรุ่งนี้)ぷるんにー(พรุ่งนี้)とはタイ語で「明日」。好きなタイやタイ料理、本や映画、ラーメン・つけ麺、お菓子のレビュー、スターバックスやタリーズなどのカフェネタからモレスキンやほぼ日手帳、アプリ紹介など書いています。明日はきっといいことある。@kun_maaラーメン・つけ麺シェアするTwitterGoogle+Pocket川越で無化調の煮干し・節系で美味いラーメン屋といえば「麺屋ひな多」でしょ。川越って意外と美味しいラーメン屋さんが多いので、お店を紹介する表現にも気を使います。...「表現に気を使う」の部分は嘘です。大体、感じたままに書いています。2015年9月19日(土)から日替わり限定販売ということで提供が開始された「白煮干しそば」。いつまでの限定なのかお聞きするのを忘れましたが、とにかく「限定」という言葉には弱いので、なくならないうちに喰らいに行ってきました。店の入口横にある券売機で食券を買います。買い方や麺の種類なんかは、店員さんが出てきて説明してくれるんで、とっても親切です。ちなみにランチタイム(11:30〜14:30)は普通盛りの食券で中盛り・大盛りが無料になります。左の(普)の食券を買って、店員さんに渡すときに「大盛り!」と言いましょう(もちろん普通のままでも、中盛りでもいいんだけど)。僕が訪問したときも、行列こそできていませんでしたが満席状態。相変わらず人気がありますね。白煮干しと普通の煮干しの違いについては、ググったら次のように書いてありました。魚質が異なり、煮干に仕上がると外見も味も違います。内海の煮干は背中が白色に仕上がり、外海の煮干は背中が青く仕上がります。白口煮干は身が柔らかく、あっさりとした甘みのあるだしがとれます。青口煮干からは力強いだしがとれます。西日本では白口煮干の方を好み、関東では青口煮干の方を好む傾向にあるようです。白口煮干に仕上がります。キタ━(゚∀゚)━!!!!!!!思ったほど強烈な煮干しの匂いはしませんでした。白煮干しはエグみの少ないやさしい系なのでしょうか。トッピングは、鶏チャーシューが3枚、メンマ、ネギ、玉ねぎ、海苔。チャーシューは全部鶏チャーシューなんです。麺は中細のストレートで、プチプチと歯切れの良い食感ですっきりとやさしい味わいの白煮干しスープに合っています。鶏チャーシューですが、薄味だけどジワっと旨味が口の中に広がる美味しいチャーシュー。スープには豚肉のチャーシューよりもこれくらい薄味の方が合いますね。硬さもちょうどいいし、味付けもスープの邪魔をしません。麺が進む進む!もともと「ひな多」さんのラーメンは麺の量がそれほど多くないので、僕には大盛りでちょうどいい感じなんですよ。あ〜!うめ〜!そして、麺を食べ終わった後のこのスープ。他の素材と比べてそれほど上品なイメージがない煮干しですが(あれ?僕だけですか?)、このスープはすっきりと上品に煮干しが香るやさしい味わいです。トッピングの残りの玉ねぎが意外といい仕事をしていて、シャキシャキ感と独特の甘みを演出してくれます。満足の一杯!ごちそうさまでした!また来ます。ひな多のレビューを見るスポンサーリンクスポンサーリンクこのブログを気に入っていただけたら、ちょくちょくのぞきに来ていただけるとうれしいです。RSS登録していただける方はこちらのボタンをご利用ください。@kun_maaJR大宮駅西口から徒歩約5分。はてなブログProぷるんにー(พรุ่งนี้)はタイ語で「明日」のこと。明日はきっといいことあるよ。僕の好きなものごとについて思いつくままに書いています。よかったらお立ち寄りください。(19)月別アーカイブスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。