JOTO便りスマートフォン専用ページを表示ほっこりJOTO便り国内外のスポーツ自転車専用パーツを全国のサイクルプロショップへ卸売する城東輪業社です。社歴ウン十年の重鎮「T澤」と、走れる(E1)新人ハナキンこと「HNKN」が製品情報はもちろんのこと普段の出来事をゆったりまったり綴ります。ファミレスチェーンと大手ラーメンチェーンへ立て続けに行った時の話です。どちらもランチのピークタイムに入店しました。フロアも厨房も店員さんは大忙しです。ファミスレスで、お替りの生ビールが待てど暮らせど出てきませんでした(勿論この日は休日で長女と双子の弟君と食べに来ました)。フロアのスタッフに声をかけると、おそらくジョッキに注いだ後、そのままサーバーに置き去りにされたであろう泡の無くなった生ビールが出てきました。100席以上あるまあまあ大きめの店ですが、その日のフロアスタッフはたったの2名態勢で、注文を取ったり、お会計をしたり、料理を出したり、テーブルを片づけたり、とてもあたふたしていました。アタシはクレーマー体質ではないので何も言いませんでしたが、さすがにこの広さを2名のオペレーションでは無理があるなぁ、とは思いました。翌日のラーメン屋でも、待てど暮らせどランチセット(ラーメン+ミニ天津飯の麺大)が出てきません。私より早く入店していた隣のおじさんが切れました。「もう作らなくてイイよ、店を出るから!!」と。こちらはフロアはなんとかスタッフが足りていたのでしょうが、厨房が明らかに足りていません。ちなみにこの店は2階もあり1階と併せて70席程といったところです。両店共、ピークタイム過ぎの14時頃に訪問したこともありますが、さすがに閑散としていました(なんやかんやで好きなチェーン店なのです)。11時半〜13時半くらいまでの間を頑張れば少ない人数で店を回せる訳です。人件費は減らしたいですね。折からの「売り手市場」により単純にスタッフを確保できなかったのかもしれません。いずれにせよ「お客様ファースト」とは言い難い店作りでした。これが一番の問題ですが、この課題の抜本的な対策が無さそうということです。どの企業でも人材確保が喫緊の課題となっていますね(無論自衛隊も)。政府が少子高齢化対策をすると声高に叫んでみても、この国の人口は減り続けるでしょう(私メの周囲を見渡すと何となくそんな気がします)。したものかと考えていたら、ちょうどお昼のチャイムが。ラーメンでもすすりに行くとしますか。遅ればせながら年末年始の雑感ZWIFT始めました。日々の出来事この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。この記事へのトラックバックURLhttp://blog.sakura.ne.jp/tb/181373468※ブログオーナーが承認したトラックバックのみ表示されます。29最近の記事(02/13)遅ればせながら年末年始の雑感(02/12)第12回春のJOTOCUPのお知らせ。(01/31)ZWIFT始めました。