九州の鮎釣りキチ代表SAMURAIです。仕掛け作りは完全にストック完了!3本イカリも冬場に大量仕込み済ハイエースにオトリ缶と舟は積んだし...いや...毎年のことながら、早め早めの準備をしてるとね...解禁前、最後の1週間を持て余してしまうというねwというわけで、引き続き鮎関係の記事を書きますか。今回のテーマは...鮎の一夜干しの作り方でございます。SAMURAIだけではあるまい...。鮎釣りが楽しすぎて釣りまくるのは良いが...釣り過ぎて、家族も含め、すぐ塩焼きに飽きてしまうのは...爆というわけで、今回は冷凍保存も可能な鮎の一夜干しの作り方をご紹介しますね。マジで美味いですから!!鮎の一夜干し!!ヘタすると塩焼きより美味いかも...(#^.^#)まー言っても超簡単ですよ。1背開きにする→背骨側から小出刃包丁でピピっとね2漬けこみの液をつくる→これが超大事!・水1リットル・塩40g(水の量×4%)・酒&みりんをテキトーにドバドバ←これ大事3冷蔵庫で一晩放置プレイ→4~5時間容器に入れて放置しとくと染みわたります。そこまで塩分濃度が濃いわけでもないので、塩辛くなることはないです。4冷蔵庫で干す→これも意外な重要ポイント鮎の釣れる夏の時期は、天日で干すと暑くて腐りやすいです。そのため、天日干しなら塩分キツメにしなきゃいけないところ。冷蔵庫って冷たい環境で乾燥してくれるから、塩分控えめで美味しい一夜干しが作れます。一夜干しって自作のハードル高めに設定してる釣り師もいますが、思ったより簡単でしょ?↑背開きにしてドボンの図。普段のSAMURAIのパターンは...釣りから帰ると、新鮮なうちに背開き。身側を上にして、冷蔵庫で干す...おやすみ。朝起きたら、魚を全部ひっくり返す。今度は皮側を上にして再び冷蔵庫に放置。そのまま、矢部川へレッツゴー。前日のオトリを使って鮎釣りw夕方帰宅すると...こんなヤツができてまっせ!!はい完成。簡単でしょ?あとは弱火でじっくり焼くと...最高の酒の肴に!!コイツに冷酒でも合わせりゃ...至福の一杯になること間違いなし!!(あとで新潟の酒を楽天で注文しよw)ちなみにSAMURAIはこの作り方で海の魚も一夜干しにしてますね。我が家では4%の塩分濃度の塩水で作ってますが、どれくらいの塩分かというと...我が家のチビ達が喜んで食べるくらいの美味しい塩加減です。鮎の時期になると、SAMURAIの仲間達に配ってますが、ホント評判良いですよ。ついでにBBQでも最高ですね!炭火で焼くと3割増しで旨くなりますし。美味い鮎を食べるとそう思いますね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。矢部川の釣りキチことSAMURAIです。鮎釣りキチ九州代表SAMURAIです。今は鮎釣りで頭が一杯のSAMURAIです。...シマノのRS穂先について九州の鮎釣りキチ代表のSAMURAIです。SAMURAIにとっての刀ともいえる「我が愛竿」を少しだけ紹介しておきます。...一旦矢部川はリセット...今後に期待!九州の鮎釣りキチ代表のSAMURAIです。先週からずっと雨...雨...雨...。こりゃ当面は鮎釣り難しそうです。...PREVHOKUETSU(北越)のオーダータイツが...ヤバい!NEXT激安!仕掛け巻きは自作するのじゃ!2020/02/08釣り竿をバリアスコートでコーティング!(オススメ編)九州の釣りキチ代表のSAMURAIです。...2020/02/06愛車のハイエースを乗り換えました^^九州の釣りキチ代表のSAMURAIです。...2020/01/02イシダイ用ストリンガーを自作!安くてカンタンに某有名メーカー風w九州の釣りキチ代表SAMURAIです。底物用のワイヤーストリンガーを自作しましたので紹介します。...2020/01/02米水津名礁『沖の観音』で釣り納め(12/30)九州の釣りキチ代表のSAMURAIです。...2019/12/27横島4番でグレ釣り!(12/23)九州の釣りキチ代表のSAMURAIです。横島シリーズといえば、30ちょいの横島サイズがボコボコ釣れるイメージしかないんですが...。