※写真の日時は、設定を変更するのを忘れて、日本時間になっています。(現地時間:マイナス12時間)こんにちは、株式会社ケーエーナチュラルフーズの北原淳子です。毎年現地ブラジルへの農場視察を行っています。堂ヶ崎知格先生と『キングアガリクスの現場をさぐる』をテーマに現地に行ってきましたので報告いたします。今回の訪問は9月で、現地は南半球のためちょうど日本とは反対の冬から春に季節が変わる頃でした。グアルーリョス国際空港に到着しました。到着した日はお天気も良く、気温は18°C。空港では、ブラジルでキングアガリクスの製造管理をしている日系の西川さんが迎えてくれました。気温も低い毎日が続いていてアガリクスがまだ出ていないとのことでした。【堆肥(たいひ)工場】キングアガリクスの堆肥工場はサンパウロより東に1時間ほど車で行ったモジ・ダスクルーゼスにあります。栄養価の豊富な特殊な堆肥が必要となります。堆肥工場の責任者であるオズマールさんと打ち合わせをしました。堆肥工場の様子は社内研修で見て知っていましたが、大変な作業でした。堆肥は、サトウキビなどの材料を人がクワでかき混ぜます。熱をかけて害虫や細菌などを殺菌します。※60~65°Cの熱で完全に死滅:一般に低温殺菌と言われています。人がクワでムラのないようにかき混ぜ、約10日間、暗室で発酵させます。約10日間寝かせます。この状態でマンチケーラ産地の農場へ運ばれていきます。安全性はもちろんのこと品質にこだわっていることがわかります」とお言葉をいただきました。以前はサンパウロ近郊のスザーノ地方で栽培していましたが、より品質の高いキングアガリクスをお届けするために、新たにマンチケーラ山地に農場を移転しました。約5時間かけて農場へ到着しました。【農場に到着:見渡す限りの大自然】このあたりは今までまったく開拓されていないため、農薬や土壌汚染、酸性雨の心配はまったくないとのことです。舗装道からもかなり奥に入ったところで、町からは閉ざされた環境です。水もきれいなので、実際に農場内では鱒の養殖(水がきれいでないと養殖できません)が行われ、また牛、ヤギや鶏なども飼育されていて、とても元気に育っていました。【キングアガリクスの農場】アガリクスは土壌の栄養素をたっぷりと吸収して育ちます。そのため、常に栄養価の高いキングアガリクスを育てるために、1度栽培した土地は、2度は使用しません。新しい畑を耕して、菌が成長した堆肥をうね床に植え付けます。太陽や雨などの影響を調整するために、うね床に藁をかけます。菌がまだ白いままで、アガリクスが生えるまでには気温にとても左右されますが、まだ2週間ぐらいかかるとのことでした。本来なら、うね床に堆肥を植え付けてから、23~25日経つと、下の写真のように太陽の光を浴びた栄養素たっぷりのキングアガリクスが生えているのです。(下記の写真は2018年3月の視察時撮影)農場の責任者であるパウリーニョからもお言葉をいただきました。「今回は、キングアガリクスの栽培状況を視察に来たのに、世界的異常気象のためキングアガリクスの発育をお見せすることが出来ず、本当に申し訳ありません。畑に来ていますが、このところの異常気象に悩まされています。大自然の恵みを受けた最高のキノコをお届けするために最大限の努力をしています。皆さんの健康にお役立ていただけていると実感いたしました。誠心誠意皆様と接していきたいと思いました。月日が経つのはとても早いですね。キングアガリクスに関する発表を行いました。法人会員を更新しました。ペット用ペット用定期購入FaceBookアガリクスの王様=東栄新薬のキングアガリクスご挨拶アガリクスは、産地や栽培方法によって品質が大きく異なります。キングアガリクスは、アガリクスの中でも最も希少で栄養成分の豊富なブラジル産自然露地栽培アガリクスです。