生のハーブたっぷりで美味しかった💓タイの料理教室で学んだ時の材料はこんな感じ。左にあるのは、コブミカンの葉、カー(タイの生姜みたいな)、レモングラスの葉これがカー。日本では手に入らないので、生姜で代用してます。日本で手に入りづらいので、マッシュルームで代用します。これが生のコブミカンの葉。乾燥のを使ってください。ネットなどで買えます。本格トムヤムクンの作り方1マッシュルーム、ミニトマトは縦半分に切る。玉ねぎは1.5cm角に切る。2えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたをとって、水で洗う。パクチーは盛り付け用の葉以外を刻む。エビは、片栗粉大さじ1、塩小さじ1、水50cc程度で優しく洗い、水が綺麗になるまで洗いました〜こうすることで、エビの汚れや臭みが取れますよ。面倒臭い方は、水で洗うだけでOKです!3鍋に水、レモングラス、コブミカンの葉、生姜、ミニトマト、マッシュルームを入れて火にかけ、煮立ったら中火にして3分煮る。(レモングラスとコブミカンの葉は乾燥を使いました〜!生だともっと香りが出て◎)生のレモングラスを使う場合は、縦半分に切り、包丁で潰し、斜め切りにします。すごく辛くしたい場合は半分にカットして種を除いた鷹の爪を入れてください😉(あ、写真はミニトマト入ってないけど、入れてね〜)4Aを加えて2分煮たら、えびとパクチーの茎、ココナッツミルクを加え1~2分加熱する。器に盛り、パクチーを添える。✅タイではココナッツシュガーを使いますが、日本で代用する場合には、三温糖を使ってください。(コクのあるお砂糖を使いたいのです)✅レモングラスは必ず入れてください。まとめこの度の大阪府北部を中心に発生した地震において、被災された皆様に、心よりお見舞い申し上げます。最近バタバタしておりまして、久しぶりの更新になってしまいました><。北村みゆき”働く女性でも毎日楽しく料理が出来る!”をコンセプトに、忙しい女性に向けて、簡単だけどちょっとお洒落な料理”を提案しています。