ワイン書籍TwitterGooglePocketこんにちは。今年はサンマが不漁でした...色々原因があるようですが、サンマが獲れないのは本当に困ります。今年はあまり食べる機会がなかったサンマ...今日はこんなレシピを見つけたので作ってみました。見つけたのはこちらの本です。料理とワインを合わせるときのポイントが的確にまとめられています。写真もきれいだし、料理にもオリジナリティがあります。日本の食材・調味料を積極的に使われている所も、私的にグッときます。今日作った料理が...サンマとマッシュルームのパエリア聞いただけでも「おいしそう!」と声にでそうな料理です。サンマを塩焼きにします。香味野菜とマッシュルームを炒めて...お米も透き通るくらいまで炒める。トマトなど入れて鍋で煮た後...焼いたサンマをのせて、さらに火にかけます...出来上がり!!見た目で盛り上がる、パーティー向きの料理です。サンマをほぐして、よく混ぜます。トマトで炊いたお米にサンマの旨味が加わって、とても美味しいっ!!サンマは塩焼き以外は興味がありませんでしたが、この食べ方は良い!!意外と簡単にできたので、いつでも作れそうです。この本の良い所のもう一つに、料理1品1品に対して具体的におススメワインをセレクトしている所です。カエレバ楽天市場で探すAmazonで探すパエリアだからやはりスペインワインですよね!トマトで炊いたご飯の酸味とワインの酸味がマッチします。ここまで具体的にワインをおススメしている本は中々ないので、非常にわかりやすいです。具体的なのでそのワインが手に入らない時はどうしたらいいのか...となりそうですが、おススメワインの「生産国・ブドウ品種」と同じワインを選べば大体OKです。一品、この本から作ってみました。きのこと赤味噌のペーストみじん切りにした、シイタケとマイタケ、そして八丁味噌を炒めて作ったペーストです。味噌とキノコが合わさると非常に芳醇は風味になるので驚きです。クリームチーズが加わるとより一層深く濃い味になり、赤ワインが欲しくなります。秋のおいしさがギュッと詰まったペーストです。カエレバ楽天市場で探すAmazonで探すイタリア・ピエモンテ州のネッビオーロというブドウを使ったワインです。熟成したネッビオーロは高級ワインとして、イタリアを代表するワインに数えられます。タンニンも酸味もやや強めのワインです。キノコのような香りと表現されることがあるので、キノコの旨味が詰まったこの料理には間違いなく合いますね。掲載されているレシピの数はやや少なめではありますが、その一品一品の内容が非常に濃くて、食材を代えて他の料理に応用できる内容です。難しい調理方法が無く、家庭でも簡単に作る事が出来る料理なので、気軽に作れます。私としては、自分の創造力を掻き立てる良い刺激をもらえる本です。試してみたくださいね。07:00【料理とワインの組み合わせメソッド・お家でワイン】でサンマのパエリアを作ってみる!!関連記事2018-05-31簡単なチーズとワインの合わせ方【6月1日と11月11日はチーズの日】こんにちは。6月1日はチーズの日です。良く調べると11月11...2018-01-23奥さんごめん!牡蠣のアヒージョと蒸し牡蠣のブランデー風味【牡蠣が食べられない仕事】こんにちは。