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ツボマッサージと豚カツを食べること(笑)。この先は一日でも長く健康を保ち、1週間に2日か3日、店でお客さんを迎え続けたい。ご来店をお待ちしております」この日は湯野浜温泉の旅館『いさごや』の湯に浸かり、ゆったりと寛ぐ。井山計一(いやま・けいいち)大正15年、山形県生まれ。酒田の老舗呉服店の長男。戦後、ダンス教師を経て、27歳でバーテンダーの修業を始める。昭和30年、帰郷してバー『ケルン』を開く。昭和34年、創作カクテル「雪国」で全国カクテル・コンクールのグランプリ受賞。その後もシェーカーを振りながらバーを経営、プチシャトー」「ボサノヴァ・デイジー」「青いリンゴ」など、数々のオリジナル・カクテルを生む。※この記事は『サライ』本誌2019年4月号より転載しました。年齢・肩書き等は掲載当時のものです。お知らせサライ.jp|小学館の雑誌『サライ』の公式サイトです。モノ情報など上質な情報を発信しています。