介護の為のヘルシーレシピの紹介:介護情報ネットワーク介護と介護保険の情報サイト。までわかりやすくご紹介します。通年258kcal0.7gかぼちゃはフライにすることで、自然な甘みに香ばしさをプラス。カロリー制限のない家族には、β-カロテンが豊富な皮を少量のオリーブ油、塩こしょうでカリッと炒めたものもおすすめです。1.かぼちゃは皮をざっと削り取り、2〜3cm角に切ってポリ袋に入れ、電子レンジでやわらかく(500W・約5分)加熱し、袋に入れたままつぶす。2.豚ひき肉にローズマリーを加えてポロポロに炒りつけ、塩、こしょうで味付けをする。3.1、2を合わせ、4〜6つのボール状に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて揚げる。4.器に盛り、イタリアンパセリとローズマリーを添える。