寿司のペアリングとは?2020/2/7取材みなさん、こんにちは。京都のビアスポットとして人気の[スプリングバレーブルワリー京都]で、気になるイベントが開催されるとのニュースが届きました!一足先に先行体験会に行ってきましたので、その様子をちょこっとご紹介します。今回開催されるのは「クラフトビールとお寿司のペアリングを楽しむ会」。お寿司に合うお酒といえば、日本酒を思い浮かべがちですが、実はクラフトビールも合うんだ!ということを体験できる会なのです。魚鮮]から5種類が用意されるとのこと。当日は事前購入のチケットで気になるビールや寿司を選び、自由にペアリングを楽しむことができます。個性的なクラフトビール&寿司がたくさん!ペアリングにはおすすめの組み合わせがあり、例えば、白身やイカなど薄い色の寿司とホワイト系のビールが相性が良いとのこと。他にも、同じ柑橘を使った“似た風味同士”も相性がよかったり、お互いの味わいを補い合う“究極のペアリング”があったりと、新しい発見もたくさんありそうです!もちろん、おすすめ以外にも自分で最高の組み合わせを見つけるのもOK。迷った時は、フラッグシップビール2種と寿司6貫がセットになった“どんぴしゃペアリングセット”がおすすめ。cloud」には右の3種類(サーモンレモン酢〆生姜風味、ヤリイカぬちまーす仕立ておろしレモン添え、熟成みやび鯛スダチ風味)の寿司が合うというもの。試飲&試食させていただきましたが、不思議なことに個性が強い味同士が見事にマッチしていたり、フルーティーなビールには鯛やイカなどさっぱりした寿司が合ったりと、味の展開がたくさんあってとても面白かったです。「鮨祭〜雅〜」もあるそうなので、乞うご期待!京都では初開催となる今回のイベント、先着順で完全予約制のため、気になる方は早めにチェックしてくださいね。Publications。