オープンにあたり目玉商品として打ち出したのが、新食感の「ホルモンハンバーグ」(限定20食、180g・980円)だ。肉の味が濃厚なハラミをはじめ、ハツ、小腸など7種類の部位をブレンド。野菜の甘みも加えたあっさりとした味が特徴で、コリコリ、プニプニ、クニュッと、ホルモンならではの多彩な食感が口の中で踊る新しいおいしさが楽しめる。ソースは、さわやかな風味の「ねぎ塩レモンソース」のほか、具だくさんの特製ラー油・スパイス山椒・醤油の「特製スパイスセット」を用意。従来のハンバーグ店にはない、新感覚の味わいも魅力のひとつになっている。プレーンな「黒毛和牛100%ハンバーグ」も980円~というお値打ち価格で提供。1つずつ手こねで仕上げており、溢れる肉汁の多さは驚愕もの。ソースは、定番の「デミグラスソース」をはじめ、赤ワインをきかせた甘みの強い「オニオン」、生姜をきかせた和風味の「ジャポネ」、ふわっと軽いタルタル風「マヨネーズ」、さっぱりした「ポン酢」の5種類から選べ、何度来ても異なる味が楽しめるようにしている。メニューはほかに、上州とことん豚を使った300gものボリュームの「とことんハンバーグ」(980円)や、黒毛和牛100%のパテを挟んだ贅沢な「黒毛和牛ハンバーガー」(130g・1080円)、「黒毛和牛100%サイコロステーキ」(150g・1,980円)など、バラエティに富んだラインナップを用意。店内は木をふんだんに用いたカフェ風。ラストオーダーは23時と夜遅くまで営業しており、ランチからしっかりディナーまで、さまざまなシーンで利用できる。ダーウィン関連ページ麻辣商人(記事)※店舗情報は取材当時の情報です。ほしぐみ新館」が開業。神田に「トーキョーギョーザクラブ」が開業。下北沢に「梅干しサワー専門店」が開業。4種の梅干し×3種の焼酎を組み合わせて作る究極のサワーで、梅干...2019年04月19日イタリアン&ナチュールワインの「SUPPLY」が幡ヶ谷に開業。ほしぐみ新館」が開業。