Mon豚焼きしょうがとたれで味付け【裏お品書き】いつもは国産の豚肉、肉に限らず野菜も国産を使っています。食の安全を考えるようになりました...自分の身の丈にあった範囲でやれることをしています。裏深夜ですから書きますけど、今回カナダ産の肉を買うのに躊躇しました。外国産の食べ物は沢山ありますが、やはり豚であろうが、牛であろうが気になります...野菜などは特に国産を使うようにしています。国産が100%安全安心だとは言い切れないのでしょうけど、七色の河の写真や各週刊誌の記事などを見るとどこどこの国の産は避けようという気に為ってしまいます。今日の写真はランチョンマットを変えて写してみました。素材のせいか光ってしまうんですよね。今日は豚肉、と言ってもカナダ産肩ロースなのですが安かったので買ってみました...肩ロースってそのまま焼くくらいしか思い付かないのですがどうなんでしょうか?豚かつには向かないですよね?何て言うか、筋?と謂うか一枚岩じゃないんですよね。...あんまり良く知りませんがまぁそんな程度の知識で作ってます...肩ろーすは産地問わず他と比べると安いです。国産もそれなりに安いですね...今日はまぁただ焼いただけなんですが味付けに最近使っているエバラ屋台のやきとりのたれを使い、チューブ入り生姜、にんにくを加えにんにく生姜醤油の味にしてみました。【深夜食堂流作り方】(材料)今回は豚肩ロース、チューブ入り生姜、エバラ屋台のやきとりのたれ、にんにく、キャベツ、サラダ油、胡椒。これも特別な作り方はありません。焼くだけです!先ずにんにくをサイの目状にカット(大きめの微塵切り。最近私の流行です)してサラダ油を敷いたフライパンに入れ加熱します。にんにくに火が通ると香りが出てきますからお肉を入れジュージュー焼きます。豚肉が焼けてきたら(わたしは部分的に褐色におこげが出て来る位焼きます)チューブ入り生姜を入れフライパンの隅で少し焼き、そこにエバラやきとりのたれを入れ溶かしなじませたらお肉と絡めます。絡まったら出来上がりです。好きな野菜、今ある野菜などを添えて出来上がりです!今回はキャベツを添えました。屋台のやきとりのたれですが和風醤油系のたれとして照り焼き風もの、前回のチキンハンバーグ、そして今回のしょうが焼き風と使えます...たれを自分で作りたい方はそうして下さい。好みのたれがある方も好みの物を使ってください。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSS深夜食堂からのお知らせAuthor:深食なるべく安く自炊してたまに外食。高級なものは無いけれど、それなりに楽しくご飯を食べる。30インフォメーション~お知らせ~2010.03.18(木)曇りこのblogのタイトルは深夜食堂ですがblogのタイトルが深夜食堂なだけで外食編に登場するお店が深夜営業しているわけではありません。してしまっている等、他の変更などがあるかも知れません。古い記事などはその傾向にあります。blogの記事は参考程度に留めておいて各自最新の情報は他から検索してみて下さい。2008.02.09(金)深夜食堂も随分と長く続けてきました。始めた頃と比べると色々と考える事も多くなってきました。料理レシピや料理にについてですがこれは深食が日々作りながら獲とくしていったものや本を頼りに深食なりにアレンジしたもの、箱の裏書その通りに作ったものなど様々です。良い作り方とか自分なりの作り方がある方はそうしていただくとして基本的には深食って人はこうやってこの写真の物を作ったんだと云う風にとらえて頂きたいのです。素人のにわか仕込みですからプロ急の突っ込みうをされても何も言うことが出来ません。深夜食堂外食編などについてですが、当初の目的は自分なりの料理の見識を高める為、ある意味にわか仕込み的料理の向上の為に勉強も兼ねてと云った意味合いで始めたものでした。このブログでは脇役的な存在といった位置づけです。内容については深食が感じたことを柱にして書いています。料理の好みはそれぞれあると思います。そこら辺が実はとても難しいところなんですが理解していただきたく思います。確認のとれていない此処の事情や情報の中で深食なりに思うところのある内容は後に訂正や削除をする場合があります。それは深夜食堂本文またはコメントもしかりです。チェックを入れてコメントしていただければ幸いです。失敗を回避する為にコメントは認証性にしました。管理者にだけ表示を許可するの方法でコメントさせていただく場合があります。至らないところがあるとは思いますが深夜食堂これからぼちぼちやって行きたいと思います。その他只今、あれこれ工事中です。気長にお待ちください。(12/31)トマトと野菜のスパゲッティー。(02/24)崎陽軒昔ながらのシウマイ。(02/23)朝無塩鮭のバター焼きと温野菜。(02/22)油そばと合挽肉とピーマン、しめじの炒めものとオレンジ。(02/21)煮ハンバーグ。(02/20)ミックスフライ。(02/19)葱炒飯。(02/18)ホタテと松前漬のスパゲッティー。(02/17)牛バラ焼き丼。(02/16)最近のコメント深食:タキザワハムお肉屋さんのハンバーグとろ~りチーズソース入りと洋食風サラダ。(01/20)深食:崎陽軒の昔ながらのシウマイ。(07/03)深食:鍋焼きうどん。