KITCHEN(パーフェクトビアキッチン)の特徴2017年2月、所沢の繁華街であるプロペ通りを抜け、喧騒を離れた脇道の裏通りに、ビール好きの隠れ家としてオープンしたパーフェクトビアキッチン。BEER(パーフェクトビール)とは、銘柄ではなく、独自で定義した4つの項目をクリアしたビールのこと。ビールの鮮度、サーバーの管理の仕方やグラスの洗浄の仕方などを完璧に管理することにより、雑味が無く、きめ細かな泡立ちの美味しいビールがいただけるお店です。藤沼正俊さん大学在学中にビールの香りについて研究。前職の某ビール会社で9割以上のお店が劣化したビールを提供していることを知り、衝撃を受けたそうです。2016年8月2日に起業。元々は移動販売で全国のイベントに出店してパーフェクトビールを広めていましたが、発信の拠点として店舗が必要と感じ、所沢に出店。KITCHENをオープンさせました。店名の由来は?「パーフェクトビアキッチン」と名付けたのは、ビールだけでなく、「キッチンもあるよ」という意味。その名の通り、パーフェクトビアキッチンには、パーフェクトなビールだけではなく、ビールと相性抜群のお料理も楽しめます。鶏肉をビールに一晩漬け込んだ”ビアから”はとっても柔らかくジューシーでお店自慢の逸品です。中でも、ビアから+トッピングに「おろしポン酢」は藤沼さんイチオシの組み合せなんだそう。お薦めの理由は藤沼さん曰く、「一番美味しいから」だそうです。シンプルで分かりやすいですね!サッパリ美味しい!大根おろしは歯応えのある「鬼おろし」。衣はサクっと、中はジューシーで柔らかいビアからは、トッピングのおろしポン酢と一緒に何度でもリピートしたくなる美味しさです。出て所沢一番の繁華街プロペ通りをまっすぐ歩いて、出口一歩手前のファミリーマートを右に曲がり、左側3番目の白色の建物の2階です。実は最近ここの通りが「うらトコ通り」と呼ばれているのはご存知ですか?うらトコ通りとは、所沢駅西口を降りて右手”プロペ通り”と名のついた繁華街を抜けファミリーマートと島田印房の間を右に曲がると、そこが入り口。プロペ通りの喧騒とは対照的に静かで落ち着いた雰囲気の通り、そして、その通りの雰囲気そのままに、落ち着いた空間を提供してくれる個人店の数々、人で選ばれる通り、それがうらトコ通り。ここ「うらトコ通り」ではサポーターを募集中です!これまでの商店街では、加盟する店舗や企業が会費を払い運営していくのが一般的でした。”うらトコ通り”では地域の住人や商店街利用客みんなで支える商店街にしていきます。“うらトコ通り”は、「うらトコ通り」を応援する人なら誰でも会員になることができます。「ファンクラブ」制度を用いて、うらトコ通りのサポーターになってもらい、運営費を募ります。1か月わずか500円。うらトコサポーターになって「うらトコ通り」に行くと、そのお店独自の特典がもらえるという仕組みです。期間中、何回でも、何店舗でも!☆うらトコサポーター特典☆パーフェクトビアキッチンの特典:パーフェクトビール1杯無料!!パーフェクトビアキッチンではうらトコ通りサポーターになると、パーフェクトビール1杯無料になります。ライター2010年8月に所沢プロペ商店街に立地します商業施設「所沢サンプラザ」のメンバーにて設立しました。2011年3月の東日本大震災を機に、正確な情報発信の大切さを改めて実感し、本格的に活動を開始しました。コメントをキャンセルコメントこの記事を気に入って頂けましたか?所沢なびをフォローすると最新情報をお届けできます。