月が長い夜を渡る有限会社風企画ディレクター・近藤隆己の日記2009年03月26日めかぶを茹でるめかぶです。買ってきたときは、こういう色をしてます。これをお湯に放り込むと、瞬時に......こうなります。実際はもっと鮮やかです。これを刻み(ぬるぬるなので切りにくいが)、たっぷりご飯にかけて、うずらの卵を落としてめかぶ丼。うちは、カマダのだし醤油をざっとかけます。いうのを美味しく感じるようになると、大人の階段のぼったな、という感じがします。「昆布は海にたくさん生えてるが、じゃあ海はたっぷり『だし』が出てるのか」みたいな疑問がありますが、海中の昆布は「だしが出てる」のではなく、どっちかと言うと、逆に「だしを吸ってる」状態です。海にだしが出てるも何も、海は「とっくの昔に"だし状態"」なのです!水揚げして昆布が死ぬことで、細胞が浸透圧の調整をできなくなり、うまみが外に出るんじゃなかったかと思います。31最近の記事(11/17)『夢と狂気の王国』を観てきた感想(10/10)9月に観た映画まとめ(09/01)8月に観た映画まとめ(08/02)7月に観た映画まとめ(07/22)今年の台湾(2日め午後)(07/20)今年の台湾(2日め午前)(07/04)今年の台湾(初日)(06/04)映画『少女たちの羅針盤』感想(03/08)隠れた名作「ワニワニパニック」(02/27)大滝秀治の話。2.0Seesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。ブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。