ラーメン大将」黒ゴマざるラーメン(大盛)この麺最高!店主本領発揮!渾身の自家製麺!麺友小天狗さん、ブレンボさんからの情報により、山口拉麺維新2012の期間限定メニュー(2012年5月25日(金)~7月22日(日))「黒ゴマざるラーメン」(大盛・375g)640円を試食。(普通盛りは250グラム/540円)黒胡麻麺と全粒粉麺のコンビは見た目的にも美しい。黒ゴマ麺はまるで、日本蕎麦みたいな見た目と食感で、喉越しがしなやかで特上旨~。全粒粉麺はやや硬めで弾力があって、小麦の香もよろしく、こちらも特上旨~。黒胡麻麺と全粒粉麺を同時にいただいてみる。これは凄い!まるで、日本蕎麦とつけ麺を同時にいただいているかの如き食感。特上越えの超特上旨~。&ツルツルと啜れちゃうの麺なので、375グラムはペロリと行けちゃうね。つけ汁は、ありがちな蕎麦用のそれの如きテイストで、何の変哲もない。存在感が強い麺2種を擁するので、つけ汁はこれ位の個性がないタイプの方が麺の美味しさが際立つのかも知れない。何れにしても、感動さえ覚える物凄い一麺に出会った。お値段もリーズナブルじゃし、言うことないね。前述の通り「黒胡麻ざるラーメン」は、あくまでも、山口ラーメン維新2012の期間限定メニューなので、期間前は材料が用意されていない場合も有り得るので、その旨ご了承あれ。豚骨ラーメン(バリかた)※データは訪問時が基準です。データの正確性は保証いたしかねます。コメント(6)コメント黒胡麻ざるラーメンの麺は切歯26番だそうで、トンコツ用の極細麺と同じなんですね~。1種類の麺と昨年好評だった全粒粉麺の3種麺が限定麺になるようですが、全部完成度高くて楽しみです。編集ブレンボさんえっ!何と更にもう1種類限定麺があるんですね!これは、またお伺いしなけらばならないですね。編集>えっ!何と更にもう1種類限定麺があるんですね!とあるルートからの情報ではバターを使ったブリオッシュ卵麺なるブツがあるそうです(^_^)vさすが元パン職人の発想ですね。編集ブレンボさんブリオッシュ卵麺などという代物は、当然、食べたことないし、見たこともないです。勝手に想像が広がりました。編集ブログ再開おめでとうございます!私もブリオッシュ卵麺はまだ未食ですので、お楽しみにしております。このゴマ麺は、ビックリさせられました。なければ、いや、大将の努力の賜物ですね。小天狗さんどうもお疲れさんです。黒胡麻麺最高です!このお値段でW麺がいただけるお店はちょっとないでしょうね。