公開日:2015.08.25.更新日:2016.12.14.漁師のお嫁さんは、普段どんな料理を作っていらっしゃるのでしょうか?そこには、素材を存分に生かした、お嫁さんならではの工夫があります。今回は、秋田県八峰町の山本太志さんのお嫁さんの「よめこ」こと山本瞳さんのレシピの中から集めました。暑さが続くこの時期にもぴったりのレシピです。大さじ21,長ネギをみじん切りにしておく2、ボールに合わせ調味料を合わせておく3,イカから胴、わた、ゲソを離す4,わたについている墨袋をはずす5,ワタを袋から絞りだしておく6,ゲソの吸盤を包丁でしごいて取り除く7,胴は皮がついたまま輪切り、ゲソ、エンペラは食べやすい大きさに切る8,フライパンにごま油を熱し、ネギを炒める9、イカワタを入り炒める10、油が出てきたら胴、ゲソ部分をくわえる11,イカに少し火が通ったら、合わせ調味料を加える,全体になじませる(お好みで砂糖、醤油などで甘辛を調整してください。大さじ41、にんにく、唐辛子はみじんぎり、茄子は輪切りにしておく。2、大きい鍋にたっぷりの水、塩(分量外)を入れ沸かす。※詳しくは「パスタをプロ並にうまく茹でるコツ」をどうぞ!3、2と並行してフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ熱する。4、にんにくの色が変わり始めたら唐辛子、茄子を投入。5、茄子が透き通ってきたら汁けをきったツナ缶、トマト缶を投入。6、全体に火がいき渡ったらしょっつるをまわし入れる。6のソースに茹であがったパスタと茹で汁を投入、こしょう(お好みで塩)で味を調整してできあがり。【やってみてのコツ・感想】しょっつるは味を見ながら少しずつ入れていってみてください。しょっつるを足すことでコクが出ます。茄子がソースのうまみを吸って美味しいーー^^!!よめこは茄子が大好きなのでひろけんさんのレシピより多めに投入しました。大さじ11、じゃがいもを食べやすい大きさにきって水にさらす(1cmくらいでスライスすると火が通りやすい)2、じゃがいもをお皿に入れてラップでレンジで4分、いつも食べるのよりちょっと固めかな?で。3、2のレンジを回している間、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ香りを出す。4、じゃがいもを投入して、表面に火が通ったら全体にからまるようにしょっつるをまわしいれる5、ブラックペッパーで味を整えてできあがり。