旬の地元食材にこだわった和のおもてなし四季折々の旬、地産地消の食材と「出来たて」にこだわりました。「和のおもてなし」、職人の技と心を尽くしたお料理をご用意いたします。湖とつながる非日常空間で贅沢なひと時をレストランは湖の最も近くに位置し、水盤の視覚効果により洞爺の自然に溶け込むレストラン”空間となっております。レストラン「The洞爺」では四季折々の旬、地元の食材にこだわり季節ごとに異なる和会席をご用意しています。用いた冬のお料理をお楽しみいただけます。職人の技と心を尽くした料理で素敵な時間をお過ごしください。アイスクリームご朝食~2020年1月1日よりご夕食で会席をお選びのお客様は「The洞爺」にてご朝食(和食膳)もご用意致します~北海道・近郊食材にこだわり、大地の恵みと海の幸溢れるご朝食。彩り生野菜サラダをはじめ、本鮪のお造里や牛すき焼き、手作り出し巻き玉子に近隣の果物など料理長厳選の和食膳です。「本日の北海道の恵み(焼き・炙)」として、その日、その時期のお魚、食材をお選びいただき、卓上コンロで焼いてお召し上がりいただけます。ご選択の食材によっては厨房で焼いてからお持ち致します。湖上に浮かぶダイニング空間、美しい湖の上で洞爺の自然を臨みながら爽やかな朝のひとときをお過ごしください。※献立は、季節によって変わる場合がございます。「上質な森のひととき」をイメージした店内は、和紙柄照明が柔らかな光を醸し、落ち着いた雰囲気で温かみのある空間を演出。プライベート感も重視しボックス席やカップル席、お一人様のカウンター席などもご用意しております。【席数】350席ディナービュッフェ洞爺サンパレス本館の「しんりんダイニング」では和洋中の豊富なお料理や、手作りのスイーツをはじめご夕食は80種以上のメニューをご用意しております。湖の栖ご宿泊の方はビュッフェメニューに加え1品料理(洞爺牛のカットステーキまたは刺身5点盛りいずれかを予約時選択していただきます)をご提供します。