洋食どうも、りょうです。本日は、トマトのさわやかな味わいと、唐辛子のピリッとした刺激がたまらない、アラビアータのレシピ紹介です。味付けはとにかくシンプルで簡単なので、是非つくってみてください。※使用する食材・調味料は、化学調味料を含む添加物が不使用、または極力少ない商品を使用しています。レシピパスタを茹でる。パスタの茹で時間は、パッケージに書いてある説明より1分短くする。にんにく・玉ねぎはみじん切り、唐辛子は輪切りにする。フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを入れ香りが出るまで炒める。続いて唐辛子を入れ、軽く炒める。玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める。トマト缶を入れ、軽く煮立てる。チキンブイヨン・ベーコン・マッシュルームを入れ、ひと煮立ちさせる。茹で汁を入れ、湯切りしたパスタを入れる。塩・こしょうで味を調える。バジルをかけたら、完成!!お好みで粉チーズ・タバスコをかけてどうぞ。ポイントパスタの茹で時間パスタのパッケージに記載されている時間は、食べる時点での最適な時間です。パスタの茹で時間を少なくしたのは、後にフライパンでソースと絡める際の時間を差し引いた為です。辛さはチリペッパーなどで調節を。僕は辛いものには目がないので、ハバネロペッパーを少々。ハバネロは独特の香りがあるので、かけ過ぎには注意を。軽く和えることで風味を抑えられ、辛さ調節として力を発揮します。盛りつけは、出来る限り高く。捩じりながら盛るとうまくいきます。豆知識アラビアータアラビアータは唐辛子を利かせたトマトソースのシンプルなパスタ。「arrabbiata」はイタリア語で「怒り」という意味で、「怒るくらい辛い」ということで名付けられたとか。ペンネでつくる「ペンネ・アラビアータ」も良く聞きますよね。茹で汁は乳化(水分と油が混ざる状態)を促す作用があります。油を使うソースがパスタに馴染みやすくなるんです。これは、「サポニン」という天然の界面活性剤が入っているのが理由なので、食器の油汚れにも効果を発揮します。パスタの原材料である小麦粉が溶け込んでいるので、とろみが付く効果もあります。普段、茹で汁を捨てている方、つくったパスタの食器洗いに一度使ってみては?最後にとにかく味付けがシンプル、それでいてトマトの味を最大限に生かしたピリ辛パスタ、アラビアータの紹介でした。茹で汁の塩が入っているので、最後の塩は入れ過ぎに注意してくださいね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿はスパムと認識されますのでご注意ください。スポンサーリンク食材や料理名からレシピを検索!プロフィールりょう(男性)料理をする楽しさに目覚め、ブログを始める。趣味はファッション、インテリア、観葉植物、ウクレレ。