その他の野菜は食べやすい大きさに適当に。)火の通りにくい野菜をまとめて耐熱容器にいれて、電子レンジでチンして、熱を軽く通しておく。耐熱皿にタマネギを敷く。キャベツがある場合も一緒に敷く。その上に野菜と魚を並べ、適当にハーブとスライスレモンを乗っける。上から、塩コショウを振り、オリーブオイルを回しかける。20分くらい待って火が通ったなと思ったら完成。耐熱皿毎、テーブルへ。この料理のすばらしい点おいしい。計量カップをつかわなくてよい。すべてなんとなくでOK。冷蔵庫にある野菜で対応可能。個別に盛りつけしなくても豪華な見た目。野菜をたくさん摂取可能。前夜/朝に野菜を切っておけば、かつ帰宅後そっこーオーブンを温めることを忘れなければ、帰宅後30分後にはできたての夕飯をサーブ可能。働く母にとって、平日の夕飯は作り置きのものたちで対応する食事が多くなりがちだと思いますが、できたてはやっぱりおいしいのだ。timonFacebook0Twitter4月、日本では新しい1年のスタートです(この原稿を書いたのは4月だったため)。いった新しい環境で生活をスタートさせた方も多いはず。配偶者やパートナーがこの春から転勤になり、遠くに行ってしまったという人もいるのではないかと思います。パートナーに転勤の話がきたとき、あなたはどうしますか?2年前、わたしは、この問題にぶつかりました。私の留学に夫がついてくるかどうか、という問題です。私がこどもを産んだワケ(「キャリアを追及する限り出産のベストタイミングなんてない」)に記載したとおり、入社してからのわたしのひとつの目標は、海外留学。夫もそれは十分知っており、結婚当初よりずっと応援してくれていました。そんな状況だったこともあり、浅はかで自己中心的だった私は、自分の留学が決定した暁には、当然、夫を含む家族で渡米する、と思いこんでいました。夫は日本で仕事を持っていたにもかかわらず。なんというか、驚くほど自己中心的ではありますが、夫がついてきてくれるとは思っていたものの、自分が家計の大黒柱になる覚悟もさらさらなく、なぜか、「まあ彼もなんか仕事みつけてくれるだろう」というお気楽な気持ちでいました。自分の上司に対しても、「夫はなんかしらの方法でついてきてくれるはずです」と大見得を切っていました。なんにもアテなんかなかったのですが。いってただのわがまま女。恥ずかしいくらいのあまちゃん。結果的に、我が家は周囲の皆様に支えられ助けられ、私の渡米1か月後、夫も、夫が日本で勤務していた会社のNYオフィスへの異動が叶い、夫婦ともに仕事をあきらめることなく揃って渡米するという夢を実現させることができました。この経験を今ふりかえった上で、「パートナーに転勤の話がきたときどうするか」という、誰もがぶつかりうる問題に対して、私の思うところを3つ書きたいと思います。相手を「優先した」と思うと絶対ぶつかる今、夫の立場を自分の立場に置き換えてみると、とんでもないことを私は夫に要求していたし、よく夫もそんな妻の暴言を聞いていたなあとおもいます。彼は、当時から「君が好きなようにすればー、なんでもいいよ」というのが一貫したコメントでした。timonFacebook0Twitter自己満足料理とは超面倒くさがりな私は、1手を抜き=素早く、2栄養バランスよく、3おいしく作れ、4アメリカでも安く手に入る食材を効率よく利用しつつ、5料理をしてえらいわたし!という自己満足を得ることができるで料理で日々の家族の食事の用意を乗り切っています。ポイントは、5の自己満足。この自己満足がなかったら、毎日、母親としてわたし失格だわ~という罪悪感にさいなまれてしまうのです。ほかの家事が大嫌いで壊滅的なため。わたしにとって、料理で自己満足を得ることは、家事も育児もわたしちゃんとやっているわ!と自分を騙し鼓舞することとなるのです。これは、精神健康を保ちながら日々乗り切るためにとっても大事な行程なのです。今日のご紹介はオーブン料理。結婚してから大変オーブン様にはお世話になっています。オーブン様は、下準備少なく、放っておくだけで、なんだか素敵なごはんに仕上げてくださる優れものです。一瞬、めんどくさそうだわ、、、と敬遠しがちなオーブン様。実は、忙しい母ちゃんにとっては優れものなのでぜひご紹介いたしたく。1/4カップ(みじん切りマッシュルール/細かく刻んだベーコン等々)※B冷凍パイシェル(9インチ/21cm)(※パイ皿にパイシートを敷いても簡単にパイシェルになる)作り方オーブンを200°C(400°F)に温めておく。大きめのボウルにAをすべて入れて混ぜる。好みや冷蔵庫の残り物に応じて※のような材料を加えても可。トマトや、カリフラワーなども合う。クッキングシートを敷いたオーブン皿の上にB冷凍パイシェルを置く。B冷凍パイシェルに、2で混ぜたものを注ぐ。オーブンで15-25分ほど焼く。様子を見て中身が固まっていれば取り出す。メリット手作業は10分以内で終わり、あとはオーブンに任せることが可能。キッシュにミニトマトやレタスなどの野菜を添え、さらに手抜き自己満足料理ばんざい!(その1)毎回具だくさんスープで野菜不足解消!で紹介した具だくさんスープとともに並べると、十分素敵な夕食になる。こどもはキッシュが大好き。補足パイ生地(キッシュ生地)は手作りでももちろん可。わたしは手作りの方が好きですが、時間がかかるため自分では作りません。