すべてのエリア「あかべぇ」は会津地方の民芸品「赤べこ」がモデルのキャラクター。あかべぇが伝えたいのは会津の「おもてなしの心」。全国各地でのPR活動や歓迎のノボリ、電車・バス・タクシーのステッカー、パンフレットなどで会津を訪れるお客さまや全国の皆さまに、日々会津地域をPRしています。南エリア裁ちそば裁ちそば水の美味しい檜枝岐だからこそ味わえるそばそば栽培の盛んな檜枝岐で代々受け継がれ、今やすっかり村の名物に。そば粉100%、つなぎを一切使わないのが特徴で、重ね合わせた生地を布を裁断するように切る手法が独特だ。