ayaスパイスの効いたシロップがポイント...「キューバ風マフィン」!前回の「旅の日記」に綴ったとおり、首都・ハバナですら少し観光エリアを外れるだけで、飲食店を見つけることも困難な、社会主義国・キューバ。嗜好品であるスイーツを扱うパティスリーなんてものは、街を歩いていてもほとんど見かけることはありません。あったとしても、とてもじゃないけどパティシエの仕事とは思えないようなスイーツが並ぶ、商店ばかり...。ここは確かに、パティスリーではありませんか!ショーケースの中を見れば、間違いなくパティシエの仕事であろうスイーツがずら〜り。しているな〜と、驚いていたけれど・・・あとでわかったのは、単に焼きすぎで焦げていただけで、一般的なものは普通のキツネ色だということ(苦笑それでも、「香ばしいな〜」というくらいで問題なく食べられたのは、カベソテスには甘いシロップがたっぷりと染み込んでいるから。甘さ控えめで、卵を贅沢に使った柔らかいスポンジに、スパイスの効いた甘いシロップが浸されています。このカベソテス、欧米のお菓子で例えるなら、まさに「キューバ風マフィン」。このように焼き上がりの生地を甘いシロップに漬けるスイーツは、ヨーロッパ各地に多く存在しています。...それもそのはず、南米諸国と同様に中米・キューバも、大航海時代から続いたスペインなどによる植民地支配の歴史を経ているため、食文化も西欧諸国の影響を色濃く残しているのです。このカベソテスも、元々西欧から入ってきたものが、長い歴史の中でキューバならではの独自の変化を遂げ、定着していった郷土菓子なのでしょう。極端に情報の少ないキューバの郷土菓子。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。スペインの「Turron/トゥロン」2年ぶり・・・世界一周の旅の後。Posts2年ぶり・・・世界一周の旅の後。後援イベント「旅と、おやつと、ポルトガル。読者の方には新着記事をメールでお知らせします。絶景RSS2年ぶり・・・世界一周の旅の後。