株式会社さんの水産ホーム弊社について取扱い鮮魚ブログ(最新水揚げ情報)ご注文・お問い合わせ営業日ホーム弊社について取扱い鮮魚ブログ(最新水揚げ情報)ご注文・お問い合わせ営業日2020/02/12イトヨリダイ甘鯛釣りの外道、と言うのはもったないくらい美味しい、イトヨリダイ。考えてみると、甘鯛釣りの外道と言われる魚、例えばアカボラ(ヒメコダイ)、トラギス、ワキヤハタ、そしてイトヨリダイなど、どれも美味しい物が多い。同じ環境で同じ食性の魚だから、身質も似通ってくるのかもしれない。あと、どの魚も外見が綺麗です。春には定置網でもよく見かけます。刺身だと甘みがあって柔らかい身質、しっかりと味わいがあって美味しいです。塩焼きも美味しいけれど、ただ単に塩焼きだと淡泊な身質なので、ムニエルなどソースと絡めるといいと思います。加熱すると繊細に解ける身質、美味しいです。