レファレンス協同データベースこのページではJavaScriptを使用しています。お客様の閲覧環境では、レファレンス協同データベースをご利用になれません。回答(Answer)食文化史に関する資料で風土に触れている資料はいくつかありましたが、中国の気候が食文化へ及ぼした影響について書かれた資料を見つけることはできませんでした。中国の国土は広大なため、様々な気候風土や文化が存在します。歴史も長く、変遷をまとめるのは容易ではありません。時代や地域を絞り込んで資料を探すことをおすすめします。詳細は、以下回答プロセスを参照ください。p.6「主要都市の気温と降水量」月毎の一覧表あり。各省についての解説、年間の気温・降水量の記載あり。む)の地域は雨水も多く蒸し暑いので土壌がよく食糧作物は多毛である。乾燥地帯(チベット高原地区等)については砂漠土壌であり、気温の比較差が大きいので風化が進んでいる。有機質が極度に低く不毛の大地である。6つに気候帯が分かれることがわかる。黄河周辺地域についての気候、地理、農業についての記載あり。“モンゴル人は野菜を食べない。秋の終わりに羊や牛を冬に一家が食べる分を解体し冷凍し保存する。(ジンギスカン料理)また中国商人から必要物資を羊の毛や肉で支払い・・・。“北京料理のもう一つの特色は、南方に比べて肉が多いことである。魚が少なく北方の遊牧民族(モンゴル)との交流が多かったせいだろう。中国を象徴する各分野のキーワードの解説と参考図書リストを掲載。ごとの食材や味付けなどの特徴についての解説あり。※他にも「中国全般(1巻p.1)」、「農業(1巻p.186)」などの項目もあり。14カ所の気温が記載されている。p.156-「中国本土の食文化」料理の系統の分け方の記載あり。)p.238-「中国料理」-「食材と郷土料理の傾向」で四大料理の特徴などの記載あり。わたり中国の食物関連の歴史について記載されている。5巻「中国北方の風土と料理」など1~4の各巻に記載あり。【★14】『食在宮廷(しょくはきゅうていにあり):中国の宮廷料理』p.46-「清朝宮廷の食事」清朝の宮廷料理についての記載あり。【★15】『火の料理水の料理:食に見る日本と中国』p.137-「地域で異なる食文化」地方ごとの料理の特徴の記載あり。全編にわたり中国の飲食史について記載されている。名古屋市図書館(鶴舞中央図書館)が所蔵5.Webで探すWeb上の情報は、制作者などから判断し、信頼できるサイトか確認して利用します。→中学校の地理の授業案「2.中国の民族分布と料理の関係」の地図あり。【分割ファイル】[3](PDF:1,765KB)→「中国の地域別にみた食の特徴」などの図表あり。本場の中国料理を満喫!」四大料理やそのほかの料理の特徴などの記載あり。ツイートこのデータベースについて国立国会図書館が全国の図書館等と協同で構築している、調べ物のためのデータベースです。それぞれ何月何日から始まったか?全体のランキングを見るレファ協PickUP!石垣島の宮良の地域は西表島古見から移住してきたというが、宮良地区はどのぐらい古いのか。北原白秋著『思ひ出』に出てくる「生肝取」とは何か。詩の描写から子どもの生胆を狙っているのはわかるが、「生胆取」が具体的にどういうものか知りたい。当時の「生胆取」及び「生胆」に関する情報が多く欲しい。「『料理方秘』について」を探している。子育て世代向けに防災のワークショップを開きたい。