2019.07.08アーユルヴェーダクッキングアドバイザーコース(ACA)第4期が終了しました。スリランカコースとして開催した今回、約5週間で37品目のレシピを学びました。(各回のテーマや生徒様の諸症状に応じたトピック)ACA受講期間中に、普段の生活の中でちょっとした気づきや変化をもたらせたらとの思いから、毎回、カンタンな宿題も出させていただいています。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。Coaの料理教室・顔ヨガレッスンのご詳細・お申込みはこちら**レッスン1アーユルヴェーダの養生食1回目のレッスンでは、アーユルヴェーダと、食事法の基礎について学びました。レッスン1のメニューココナッツのお粥マサラオムレツベジタブルボックススチームドベジタブルオレンジタヒーニソースバナナフライクランベリージュースオレンジタヒーニソースは、スリランカ料理というより、森の時計の創作だったのですが、こちらのつくれぽがたくさん挙がりました。現代の知識としては、仮性アレルゲンの話をいたしました。仮性アレルゲンについては、こちらのブログでもご紹介しています。レッスン2ヴァータについて学ぶ2回目のレッスンでは、ヴァータドーシャと、ヴァータドーシャが乱れた時に出やすい症状である「便秘」について取り上げました。便秘改善のための具体案についてお話をいたしました。レッスン3ピッタについて学ぶ3回目のレッスンでは、ピッタドーシャと、ココナッツミルクの特徴、およびココナッツオイルの特徴や利点(中鎖脂肪酸とケトン体回路)について取り上げました。緑野菜のマッルンきゅうりのスープカレーポルサンボルパパダンレッスン4カパについて学ぶ4回目のレッスンでは、カパドーシャと、「2つのエネルギー産出経路」、「エネルギー産出のための補酵素として働くビタミン」について取り上げました。レッスン4のメニュークミン・フェンネル・コリアンダーティーゴーヤとザクロのサラダキャベツのスープスパイスライス魚カレーきのこのスパイス炒めアボカドプリンパパダンゴーヤときゅうりとザクロのサラダは、斬新な組み合わせですが意外と合います^^。レッスン5ディナチャリアとスリランカトラディショナル5回目のレッスンでは、アーユルヴェーダのライフスタイルについて取り上げ、メニューはスリランカのローカルフードを基礎とした、やさしい味付けの創作料理となりました。紫キャベツの酢漬けコラキャンダ小魚のスパイス炒めオクラカレーフライドライスクラッカンのクレープポルパニオレンジクローブティークラッカンは、ラギ粉のことで、日本では四国稗。粉とひよこ豆パウダーで作るクレープはグルテンフリーで、中にはポルパニという、ココナッツの果皮と米粉で作った餡を巻きます。スリランカでは、来客のおもてなしとして「アッガラ」という、らくがんのようなお菓子を出しますが、ポルパニはアッガラの調理過程を途中まで行うことで出来上がります。5月横浜アーユルヴェーダ料理教室の単発レッスン(お楽しみ会)のメニューを決めましたので、お知らせします(予告なしに変更する可能性がありますが大枠は決定です)。個人的な最近のお弁当記録です。毎週日曜(第5日曜除く)朝のヨガレッスンを開催しています。ブログキッチャリーで健康的に痩せる│簡単レシピ2選│横浜アーユルヴェーダ料理教室キッチャリーデイに作ったキッチャリー2種類のレシピを公開します。今日はアーユルヴェーダ関連本のご紹介です。私の周りにも数多くいらっしゃいます。そんな女性の皆様に是非取り入れていただきたい朝一番のアーユルヴェーダの習慣をご紹介します。漫画で分かるアーユルヴェーダカテゴリーアーユルヴェーダ64イベント・ワークショップ36スリランカ29おすすめ本10お店・グルメ50お役立ちアイテム8お知らせ87ブログ566ヨガ29レシピ85個人的なこと63料理教室の様子1351dayレッスン16アーユルヴェーダ基礎講座9お粥教室7スパイス・ハーブ11スパイス基礎講座17ロースイーツ教室14体験会10瞑想とお茶4漫画で分かるアーユルヴェーダ5特集・まとめ7知識・情報25顔ヨガ12Research。