今回は、平成25年4月2日よりスタートしたあさひの厨房を紹介します。あさひでは、利用者さん2名、職員2名の協働作業により1日約50食の手作り給食を毎日提供しています。上の写真は、ポテトサラダのじゃが芋を2cm角切りに切っています。同じ大きさに切ることに集中して作業をしています。野菜はその日の朝に洗浄し、機械を使わず全て手切りで作業しています。落ち着いて丁寧に切ってもらっています。これは、肉団子を茄子ではさんでいる作業です。(献立名:肉団子の茄子のはさみ揚げ)繊細な作業なので時間がかかっています。あさひの給食はすべて手作りで、「手間をかける」仕事に利用者さんがしっかりと関わってくれています。きれいな盛り付けをして、あさひのみなさんに給食を提供しています。丁寧に落ち着いて作業をしてもらっています。厨房作業の利用者さんは、自分ができる作業に自信をもっています。新しい作業に挑戦して習得できた時は、とても大きな喜びでもあります。これからも我々職員は利用者さんが安心できて、利用者さんの能力を最大限に発揮できるよう頑張って支援をしていきたいと思っています。