recipe】鯛とホタテのブラックカルパッチョバルサミコ酢とパンプキンシードのブラックソースが洗練された大人の香り。素材を楽しめる、スマートレシピです。オイルソムリエで、料理研究家の望月純子先生のレシピをご紹介しています。【妊娠線の予防、アンチエイジングにもパンプキンシードオイル】ハロウィンで使われる大きなカボチャ「ペポカボチャ」の種子からできるオイルです。種子にはたんぱく質、豊富なビタミン・ミネラル・植物ステロールなどの栄養素がたっぷり。濃厚な暗緑色で甘く香ばしい香りで、サラダやスープにかけるとコクが出ます。含有するγ-トコフェロールやリグナン類により、泌尿器系のトラブルや前立腺機能のサポートも期待。よりエイジングも期待されます。(注意)パンプキンシードオイルはオメガ6系のオイルですので、摂取量に注意するようにしましょう。バルサミコ酢、薄口しょうゆを混ぜてなじませてからパンプキンシードオイルを加えてよく混ぜる。ホタテは2枚にスライスする。紫玉ねぎ、ラディッシュは薄切りにする。鯛の切り身に軽く塩(分量外)をふり、フライパンにいれて大さじ1杯の水(分量外)を加える。フタをして全体が白くなるまで1分ほど蒸し焼きにする。お皿に3のほぐし身とホタテを盛り付けて残りのソースをかける。薄切りにした紫玉ねぎとラディッシュ、ケッパーを散らしたら仕上げにタイムとピンクペッパーをのせる。recipe】鱈と白菜のグラタン冬の旬な食材、鱈と白菜を使って、心も身体もあったまるグラタンを作ります。いつも定番なグラタンに飽きちゃった方もぜひトライしてみてください。なおこ)先生のレシピをご紹介しています。recipe】もち麦と野菜の米ぬか油和え私たちが暮らす大地で共に育った植物が原料で、そして私たちの先祖が生活の中で大事にしてきた歴史があること。いった背景もふくめて、まるごと美味しいのが和のオイル。その代表格である米ぬか油を使ったレシピをオイリスト地曳直子さんに教えていただきました。recipe】香味野菜と牛肉のアジアンライス秋から冬にかけて旬な野菜とオイルを使った簡単レシピをご紹介します。なおこ)先生のレシピをご紹介しています。recipe】肉味噌ごま汁うどん汗ばむ季節になってきました。6月からは新生姜、ミョウガ、キュウリなどが旬の夏野菜として出番が多くなってきます。暑い日も食欲をそそる、肉味噌ゴマ汁うどんとカメリアオイルのレシピは、オイルソムリエで、料理研究家の望月淳子さんがご紹介してくれました。lifestyle2018.1.29いつも若々しく過ごせるのはオイルのおかげですホールフード食品の先駆者、アンチエイジングの専門家である、オーガスト・ハーゲスハイマーさんにその若々しさの秘訣を聞きました。50代半ばとは思えないその若々しさの秘密は、どうやらオイルにありそう...。WINTER号マカデミアナッツオイルの冒険。