・水気をゆるめに切ったカッテージチーズを作ります(出来あがりの重量が120gになるくらい)。アボカドは1~1.5cm角に切って、レモン果汁をかけておきます。サーモンは1cmくらいの正方形(色紙切り)にします。カッテージチーズにオリーブオイルと塩、こしょうを加えてよく混ぜて1)を加え、さっくり混ぜます。器に盛り、バゲットなどを添えます。カッテージチーズは、水気が少し残っているくらいのやわらかさのほうが口当たりがやわらかです。