我が家の献立の記録、糖尿病で食事制限。我が家の献立の記録、糖尿病で食事制限。主人が2型糖尿病と診断され、指示栄養量(25単位)の食事制限をしている我が家の献立の記録。雑談MenuSidebarPrevNextSearchお問い合わせサイトマッププライバシーポリシーRSSFeedlyホーム>レシピ・おかず玄米から発芽玄米にして炊く|食物繊維の豊富な玄米を食べると2型糖尿病のリスクは低下?2019年11月26日TwitterFacebookGoogle+LinkedInPocket玄米を自分で発芽させて、発芽玄米にするとおいしいと聞いたので、やってみることにしました。玄米から発芽玄米にするのは初めてだったので、玄米は1キロだけ購入。今回、ネットで玄米から発芽玄米にする方法を調べ、自分なりにやってみた方法をメモとしてアップしておきます。やり方があるみたいで、どの方法にしたらいいのか迷ったけど、自分の一番やりやすい方法で発芽玄米にすることにしました。失敗したっていいじゃない~(笑)玄米2合分を洗って保存容器に入れ、水をたっぷり入れてキッチンのラックで保管。ぬるま湯を入れる?とか、夏場だったら冷蔵庫に入れる?とか、いろいろと発芽のさせ方はあるみたいなんだけど。私はお水で、常温で保管。玄米を洗う時は、蛇口に取り付けてある浄水器(クリンスイ)を通したお水。つけ置きをする時は、水道水です。つけ置き後、半日経ったら水を交換。ザルにあげて、サッと洗って、保存容器に入れて水を入れてつけ置き。朝晩、水の交換を繰り返しました。2日間(48時間)つけ置きをした玄米をザルにあげ、水を切った状態でラップをして半日くらい冷蔵庫で保管。下記写真の状態で、ラップをして冷蔵庫へ。今回、2日間水につけ置きをしたら、発芽したようです。下写真の、丸で囲った部分...可愛らしく発芽してますね。全部が発芽しなくてもいいんだそう。トースターパンで炊飯してみました。ちなみに、発芽玄米は白米と同じに炊飯すればいいんだそう。ファンケルの発芽米は水を少し多めに入れたけど、自分で発芽させた発芽玄米は水を多めにする必要はなし。2合の玄米(300g)を発芽玄米にしたら、約3合分のかさになりました。お米用の計量カップ、すりきり1杯で1合で、約3カップ分になりました。計量した発芽玄米1合分を、トースターパンに入れ、水加減は発芽玄米と同量1カップ。お米を計量したカップ1杯の水で炊飯です。オーブントースターで15分、蒸らし10分ほど。発芽玄米のごはんが炊けました!ファンケルの発芽米をトースターパンで炊いた時と違って、自分で発芽させた発芽玄米はかなりモチモチしています。水加減は同量ではなく、ほんの少し少なめでもよかったかも?その後、土鍋で白米と発芽玄米を半々で炊飯したごはん。これも大成功!発芽玄米だけの炊飯でもおいしいけど、白米と発芽玄米が半々もおいしいー。自分で発芽させた発芽玄米を圧力鍋で炊飯すると、さらにモチモチ。白米と発芽玄米を半々に、黒米や雑穀米などを入れて炊飯してもおいしい。時間がある時は、玄米を自分で発芽させて発芽玄米にして炊飯。面倒だなと思った時は、ファンケルの発芽米で炊飯。気分で使い分け~(笑)。玄米から発芽玄米にして炊くまでの疑問に思ったこと今回初めて玄米から発芽玄米にして炊飯をしました。その玄米から発芽玄米にして炊くまでに疑問に思ったことをまとめてみると...。玄米の洗い方、洗う時の水は?白米同様、最初のお水は浄水器を通した水で、その後は水道水で洗ってOK。私は洗う時は浄水器を通した水を使った。つけ置きの時の水は?つけ置きの水は、水道水でOK。つけ置きの時間(発芽するまでの時間)は?季節によって違う。11月下旬の今は、2日間常温でつけ置きしたら、発芽した。真夏だったら冷蔵庫???発芽玄米になったあとの計量と炊飯の水加減は?玄米2合(150g)をつけ置きしたら、かさが約3合になった。約1.5倍になる計算?かな?水加減は発芽玄米と同量か、ほんの少し少なめがいいかも?炊き上がりのかたさは好みで水加減を変える。参考までに、我が家はやわらかめが好き。炊飯時間は?白米と同じでOK。炊飯器で炊く場合もいつもの白米のモードでいいとのこと。どれもいつも白米を炊く時と同じ炊飯時間で大丈夫だった。発芽させた玄米の保存期間は?玄米を発芽させるのには数日かかるから、少し多めに発芽させた場合、水を切った状態で冷蔵庫で1週間くらいは保存できるらしい。冷凍保存もできるらしい。1回分ずつとか、1合分ずつとか、小分けにして冷凍保存。冷凍させた発芽玄米を解凍し炊く。解凍後の冷たいまま、冷凍のままでも炊ける?冷凍保存に関してはまだ試したことがないので、やってみたら追記します。下記ページに詳しく書かれています。血糖値を下げる食物繊維の実力(糖尿病ネットワーク)玄米って、すごいんですね。主人のため、そして自分自身のためにもずっと続けていきたいなと思います。なると、やっぱり寝かせん玄米を作りたくなるー(笑)。このページに関しては、今後いろいろやってみて追記していくつもりです。最後まで読んでくれてありがとうございます。ブログランキングに参加しています。応援よろしくお願いします(^^♪。わかよろしければシェアお願いしますTwitterFacebookGoogle+LinkedInPocket焼ししゃもの献立(2019年11月24日の朝ごはん)Nextふわふわおかかごはんの献立(2019年11月23日の朝ごはん)Prev関連記事ナスの甘酢醤油漬けレシピ(作り置きにオススメ)ナスの甘酢醤油漬けレシピです。作り置きにオススメ~(^^♪。...ズッキーニのマリネ風ズッキーニのマリネ風を作ってみました。今回は、目玉焼きの巣ごもり風のレシピ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。明太子と焼きネギミニグラタンの献立(2020年2月20日の朝ごはん)|山盛りサラダプレート明太子と焼きネギミニグラタンの献立です。...焼きカツの献立(2020年2月19日の昼ごはん)焼きカツの献立です。...焼きカツ、糖質35%offのパン粉(もち麦入り)、グリルパン(グリル名人)を使って焼きました。...パルシステムのおためしセットを注文、届きました。キャンペーン価格500円!は今だけ。注文してあった、パルシステムのおためしセットが届きました。...たまごかけごはん(牡蠣だし醬油)の献立(2020年2月19日の朝ごはん)|目薬たまごかけごはん(牡蠣だし醬油)の献立です。...オレンジ白菜と豚肉の蒸し物の献立(2020年2月18日の朝ごはん)|作り置き、かぼちゃ2種類と手作りカッテージチーズオレンジ白菜と豚肉の蒸し物の献立です。...じゃがいもとウインナーのハニーマスタード炒めの献立(2020年2月17日の朝ごはん)、じゃがいもはごはんと交換じゃがいもとウインナーのハニーマスタード炒めの献立です。...豆腐とニラの炒め物と明太子の献立(2020年2月16日の朝ごはん)豆腐とニラの炒め物と明太子の献立です。...焼さんま、寝かせ玄米の献立(2020年2月15日の朝ごはん|マスク、手ピカジェルがない焼さんま、寝かせ玄米の献立です。...あんかけ焼きそば(梅蘭風?)の献立(2020年2月14日の朝ごはん)|血圧測定あんかけ焼きそば(梅蘭風?)の献立です。我が家の献立の記録、糖尿病で食事制限。