自社農園で収穫したそばは、殻のついた玄そばの状態で低温保存し、必要な分だけを石臼で製粉。したこだわりが、豊かな風味を生み出すのです。そば通にも人気の「せいろ(700円)」、冬場には温かい「天ぷらそば(1,350円)」など、オススメがいっぱい!夏場には館の周りをそばの花が純白に染め、全国各地から訪れる観光客の目も楽しませてくれます。館内には、手打ち道場もあり、そば打ち体験と試食ができます(42名まで)。十勝産のぼたんそばや国内産そばを石うすで自家製粉したそば。