思い続けていることだと思います。今までたくさんの勉強をさせていただけたこと、改めて感謝します。ありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします!これからのrecolteに期待していただけると幸いです。recolterecolteはフランス語で「実る・収穫する」という言葉です。季節があって、待ち望んで努力して・・・そして実りの時期が来る。パンの工程もそうです。時には20時間を超える発酵・熟成というプロセスを超えて、美味しいパンが焼きあがったとき、そしてそれを食べてくれた方の笑顔。それが私の実りの時期です。は美味しいパンを追い求めます。