株式会社谷口海産|鹿児島県志布志市の海産加工ホームスタッフブログちりめんオリーブイカ墨パスタちりめんオリーブイカ墨パスタ今は丁度冬の土用の時期。カラダもダル重いとき。そんなときは、タウリンやGABAが豊富なこのパスタ。身体にもつきにくく、お腹も満足です。方】1イカはイカ墨を取り置き、薄皮を剥ぎ、ぶつ切りにしたあと、塩と片栗をまぶし揉んでおく(お店の方にお願いして、ぶつ切りを買ってきても)2オリーブオイル大さじ1とちりめんを和えておく3フライパンにニンニクと唐辛子、オリーブオイルを冷たいままいれ、弱火で火を入れる。香りがしてきたら、トマトとトマトケチャップを入れてゆっくり煮詰める。4イカを一度洗い、熱い湯をさっとかけ、水気を拭いたら、3のフライパンへ、中火にし、一緒に炒める。イカ墨も混ぜる5パスタを表示より1分早めにあげ、4のフライパンへ。ちりめんも加え、(オリーブオイルも一緒)弱火にし、よく、混ぜる。6パスタの茹で汁を大さじ1.2杯加えてさらによく混ぜ、味を見て、塩胡椒で整えて出来上がり。仕上げにレモンやトマトを添えても。