鮮やかな色の夏野菜は、宝石のようでしょう。茄子、ズッキーニ、島インゲン、プチトマト。プチトマトは2度揚げしています。つゆは、水4:醤油1:みりん1の割合で鰹節を入れ、一煮立ちさせたもの。若い頃に、料理の本で見て以来、めんつゆはこのレシピで作っています。そうめんなどの細い麺の時には、気持ち水を多めに、醤油を少なめにします。そうそう、つゆには生姜の絞り汁を入れています。島インゲンが、やわらかくて、おいしかった。プチトマトの皮が湯むきしたようにはがれるので、トマトの酸味につゆの味がからんで、あきずにいただけます。翌日は、稲庭うどんにそえて。めんつゆは、揚げ浸しのものをそのまま使ったので、かんたん。次に作ったのが、冷やしカレーうどん。残ったものを次々変化させています(笑)。カレーをめんつゆでのばしたものを張ったところに麺を入れて。プチトマトとパクチーが多すぎて、麺が見えませんね。サラダカレーうどんのような感じになりました。実は、カレーうどんにする前には、カレーを食べ続けていたのですよ。お肉のように見えるのは、青紫蘇のかたまりです(笑)。大量の紫蘇をいただいたので、カレーに入れました。プチトマトも、同じ方にいただいたもの。どちらもご自宅で育てたもの。腰が痛いのに、ありがたいです。それで、そのカレーですが、上のカレーとどこがちがうでしょう?同じカレーなのですが、実は大根おろしが入っています。香辛料を入れ過ぎたので、大根おろしでゆるめてみました。大根の甘味でまろやかになって、食感もよい感じです。ご飯は、刻んで塩をまぶして、ぎゅっとしぼった青紫蘇を混ぜたもの。青紫蘇ご飯、簡単だけど、おいしいです。それで、冷たいご飯、洋風冷汁というようなもの、作りました。鶏胸肉に塩をきつめにまぶして、しばらくおきます。鍋に棒ネギの青いところ、皮つきのままスライスした生姜(今回はパクチーの根も)、鶏肉と酒少々と水をかぶるくらいに入れて静かに煮立てます。20分くらい、あくを取りながら、ゆらゆらした状態で茹でます。スープの塩加減を見て、必要だったら、塩を足します。水を換えながら冷まします。冷めたら、鶏肉は細く裂いておきます。胡瓜は、薄く切って塩をふっておいて、水気を絞ります。ご飯をざるに入れ、流水で粘りをとって、水を切っておきます。お漬物は、細かく刻んでおきます。これは、自家製柴漬け。冷たいスープを注いで、青紫蘇や、茗荷をのせて出来上がり。(これは、ざんねん、茗荷が切れていました)(でも、柴漬けに入っていたからよかった)スプーンでさらさら召しあがれ。子どもの頃、夏は、水かけご飯というのを食べたのですよ。ご飯に、冷たい水をかけただけ。味付けもなしで、梅干をのせるくらい。していておいしかった。夏以外は、お茶漬けでもない、お湯かけご飯を食べていました。子どもの頃から、梅干が好きでした。それを思い出して作りましたが、これもおいしいです。食べる時に、山葵をのせています。忙しい朝は、スープではなく、冷たい緑茶をかけて冷やし茶漬けを作ったりします。出汁のない緑茶もきりりとして、おいしいですよ。宝くじが当たったら、終わらない夏休みになるはずでした。はずれたので、休暇も終わって、仕事に出ています。家にいて、部屋の整理をしていました。何か探す度に、その山が崩れてしまう状態だったので。終わらず、片づけています。本棚を買うことにしました。わたしの引っ越し計画は、また遠のきそうです。休暇中に残暑見舞いとして作る予定だったのですが、それも出来ずに終わってしまいました。いただいた本や手紙の返事など、またしても先にのばしてしまいました。家にいたいと思いながら、今日も出勤します。大水青8月10日の朝、玄関を出たら、大きな蛾がとまっていました。あわててカメラを出して、写真を撮りました。大きくて、羽根がきれいな水色、ミントブルーです。これは、大水青(オオミズアオ)。朝と同じ場所にいました。ほとんど動いていないようです。翌朝、まだいましたよ。羽根の下の卵が見えました。こんな葉っぱも植物もない、コンクリートに産卵するなんて、だいじょうぶ?上から覗いたら、ほら、羽根の下、奥のほうに、卵が見えるでしょう。*その日は、強い雷雨がありました。大水青、どうしているだろう?雨で落ちていないだろうか。心配しながら帰ったら、まだ、いましたよ。横に、卵が産みつけられています。上から撮ったら、目が合いました。姿はもうありませんでした。茶色いすじ模様がついています。餌になる葉が無いので、しばらく外で観察します。それにしても、飛び立つ瞬間、見たかった。雨はあがっていたけれど、月も出ていましたか。わたしの大水青が、月に帰ってしまったような気持ちです。*夏休みの自由研究でした(笑)。映画芸術436号お盆でした。東北生まれのわたしには、7月のお盆はぴんときません。8月の暑いなか、日傘をさしてお墓参り、そして毎年決まった精進料理。母は今年も帰省しないのかと思っていることでしょう。東北の各地で、新盆の供養をする写真が載っていました。土地とは、住むだけではなく、先祖が眠る代々のお墓もある場所なのですよね。長い間、家族と共に、農作物や家畜を育て、働き、守ってきた土地です。そこから離れろと言うことが、いかに酷いことか。「鎮魂」とは、人が生きていくための言葉でもあるように思います。役作りのために事故などにより身体機能を失った人々の話を聴き、なかでも選手生命を絶たれたスポーツ選手の絶望感について話していたと思います。(かなり前に観たので不確かですが)震災そして原発事故が起こってから、そのことを度々思い出しています。治る見込みのない状況を、人はどのように受け容れるか。人間のあたたかみと希望を見出せる後味のよい作品でした。病気や怪我から、人は時に奇跡的に恢復します。治る見込みのない状況から、どうやって起ち上がるのか。悪い事態ばかりが起こるこのやりきれない状況に重ねながら、それでもわたしたちは生きていくのだということを考えています。今号の『映画芸術』436号は、とてもよかった。この震災に、人としてささやかなことは私にも出来るだろう。カメラマンとして、今何が出来るかという問いや、何かしなければという使命感は生まれてきてはいない。今出来る仕事を精一杯やるだけだ。いつもそうしてきたように。前代未聞の恐怖に引き裂かれている。問題でありながら、同時に日本に住む者の日常に密着した問題であることに引き裂かれている。一つのナショナルな全体性として日本を表象することは、もはや不可能である。今回の震災はむしろ、ナショナルな想像力への亀裂として作用したし、これからも作用し続けるはずなのだ。いくつかの考察」より)安川さんの文章に最も今の気持ちが整理され、共感しました。抜き書きした分、全体の主旨が伝わらないといけませんから、どうぞ『映画芸術』436号で、全文をお読みくださいね。語り合ったような気持ちになりました。皆が不安な状況にじっと耐えながら、まずは一日一日を精一杯生きているのだと、そういう書かれていない姿も見えてきて、張りつめていたものがほどけてくるようでした。編集部雑言や編集後記もよかった。撮影日記」を読んだら、また泣けました。自然にいたわり寄り添っているようなのだけど、それがとてもよい感じ。映画『一枚のハガキ』は既に封切られていますから、観に行きたいです。かけがえのない人を大切にしよう。大切な人を、ちゃんと守ろう。悲しいけれど、生きていこう。◆こんなに暑いのに、今年はHeritageたくさん咲きました。わたしは久しぶりに髪を切って、自分を取り戻した気分。夏の黄色かぼちゃの冷製スープ。玉ねぎとかぼちゃを炒めて(かぼちゃは電子レンジで簡単に火を通してます)スープを入れて煮て、荒熱をとってから、ミキサーでがーっとなめらかにして冷やすだけ。簡単なのに、なんとなく手の込んだ料理に見えます。使っていなかったミキサーをセットするほうが一仕事に思えるくらい。生クリームでなくて、サワークリームを牛乳でのばして入れたので、きれいなすじが出ていませんが。これは、たまたまあったチャイブをのせています。食べきれなかったスープで、冷製パスタに。玉ねぎのピクルス(山椒を入れるとよいと聞いて入れてみました)、オクラなど思いつくものをのせてみましたが、それなりに調和して、見た目よりもさっぱりとした味に。器の色があわずに、くどそうですね。白にすればよかったですね。不味そうなので消そうかと思いましたが、黄色を並べたかったので、まあいいか......。消しちゃおうか......。ミモザは早春の花ですが、黄色つづきで。美味しい紅茶をいただいたので、ティーカップをおろしました。夏に熱い紅茶もよいものです。この一週間は、忙しかったです。書きたいことがあったのですが、今日は書かずに寝てみます。「おかえり」......?のびちゃん、ただいま......。「おかえり」......?「おかえりなさい」えー、なんでそこに???脱走......いや、部屋から出て、お出迎え?どうやって出たの?カーテンレールの上に、ちょこんと座って待っていたのび太です。観音扉の真中の隙間から、出たのかな。実は、ちょっと隙間が大きいので、最初から心配ではあったのです。見苦しいし、だいじょうぶそうだったので、そのままに。気になって出てみたのかも。待っててくれたんだね。それにしても、そこでじっとしていてくれてよかった。ほら、こうやってひらくのですよ。のびちゃんには、狭かったかな。あんなにちゃんと待っててくれるのなら、もしかして、放し飼い......部屋を共有して暮らせるかも、と考えているところです。◆さてこれは、紫ししとう。茄子みたいな色のししとうです。火を通すと、普通の緑色になるのですよ。場所によって体色を変える、のびちゃんみたいでしょう。簡単に、フライパンで炒めてお醤油をじゃっとからめただけでおいしいです。右にそえてあるのは、紫蘇そぼろ。冷蔵庫に残っていた挽肉と一緒に炒めて、味噌と醤油と甜菜糖で味付け。お味噌は、久しぶりにつくった高山なおみさんの食欲味噌を入れたので、ショウガやミョウガの風味もあります。同じ方に、ミニトマトもたくさんいただいたので、ラタトゥイユに。2日azureと旅はじめまして。小さいから、体も透けています。