「タイショウ、悪イ冗談ハ、ヤメテクダサイ。「ソレガ、アジアジャ爆発的ニ人気アルミタイデスヨ。腹にたまるロールがなくて、その分、マグロの消費量が急増したとでもいうのか?「ところで、レイコは?」すると、ホセは気まずそうに首を振った。今日ハ、何カ変デスヨ。いやいや、そんなはずはない。レイコとは裸一貫からやってきたんだ。一度や二度、失敗したくらいで私を見捨てるほど薄情な人間じゃなかろう。ああ、混乱して頭が割れそうだ。元の世界に巻き戻してください!!!時計を見ると、午後5時まであと10分。悪い夢を見ていたようだ。「あんた、そろそろ開店だよ。「何、わけ分かんないこと言ってんの。「おお、そうか...」。立ち上がり調理場に向かうと、2人の男がホセの仕込みを手伝っていた。息子のヒロシとタカシだ。それぞれ別のレストランで働いているはずなのに...「親父。うなされてたみたいだけど、大丈夫?」。何かと心配しがちなヒロシが尋ねる。「本当は、まだ引退したくないんじゃないの」。タカシが1歳の頃から変わらない細い目でヘラヘラと笑っている。忙しくて倒れられたら困るから、助っ人に来たのさ」とヒロシが答える。タカシは、「あとでカレンとチビたちも来るから、かわいい孫たちにいいネタ握ってやってよ」と、相変わらず図々しい。赤マンボウでよけりゃ、いくらでも食わせてやる」と私が言うと、ホセが割って入る。「タイショウ、ソンナ、殺生ナ。いや、そんなことより、職人生活の最終日に家族に囲まれて、これほどありがたいことがあるだろうか。ええい、こうなったら江戸前も握りも関係ない。ベリーロールだろうが粘着ロールだろうが、何だって巻いてやる!時計を見ると、もう9時。閉店間際に、この辺では見かけない客がカウンターに座った。その風貌は、まるで夢で見た巻きすの神様だ。