「おでん大全」に掲載されました。北店」で取材をうけ、出汁つくり方や当店の歴史などお話しいたしました。事前に原稿の校正をさせて頂けなかったため、価格など誤植が多数ありますが、そのへんはご愛敬で、当ホームページを参照してください。左の掲載誌をクリックすると別ウィンドウで拡大表示されます。「新名店の系譜」特集に掲載されました。「たこ梅」の歴史や鯨のおでんなどいろいろとお話させていただきました。記事の中で「鯨」を水産庁から直接仕入れているように記載されておりますが、正確には異なります。卸業者さんからブロックで購入しております。このブロックが、調査捕鯨時に捕鯨船で箱詰めされたものということなのです。左の掲載誌をクリックすると別ウィンドウで拡大表示されます。「大阪味本」に掲載されました。北店の山崎店長が楽しく取材をうけてくれました。左の掲載誌をクリックすると別ウィンドウで拡大表示されます。(1844)、150年以上の歴史を誇ります。おでんは元々関東から入ってきたものであり、関西では「関東煮き(かんとだき)」と呼ばれます。ダシの色も関東より薄く、材料もコロやサエズリ(鯨肉)など、東京では目にしないものが入ります。