メレンゲのデザートようこそ我が家へ♪パナソニック系。あなたの街のでんきやさん2代目奥さんです。食卓の紹介、今日の出来事やパナソニック商品のご紹介です。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。(Mon)ふわふわメレンゲのデザート今日はふわふわメレンゲのデザートのご紹介です。以前もご紹介しましたが、少し配合を変えました。カスタードのスープに合わせて頂くと美味しいですよ。この様な卵白の使い方もあります。砂糖・・・40gスライスアーモンド・・・適量キャラメル砂糖・・・80g~100g(上白糖)水・・・砂糖の量の40%湯・・・大さじ2アングレーズソースレストランのデザートによく使われるのがアングレーズソース。『anglaise』とはフランス語で“イギリス風”という意味で、カスタードクリームと似ていますが粉類を使わずに作るのでサラっとした感じです。カスタードクリーム同様、色々な食材と合う万能ソースといったところ。卵を十分に加熱しないままの状態で使うので、日保ちがしません。作ったらその日のうちに使い切る事をお勧めします。後で入れる牛乳・・・160cc作り方1鍋に牛乳200ccを入れ沸騰させ、火を止めます。2ボウルに卵黄2個を入れ、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜてください。31の牛乳を少しづつ2に入れよく混ぜてから鍋に戻します。4再び鍋を火にかけて、残りの牛乳160ccを加え、絶えず木べラでかき混ぜながらよく混ぜます。とろみがついたら火を止め、かき混ぜながら余熱で火を通します。木べらですくって指ですじを引き、跡が少し残る程度になったらボウルにこします。このとき、ボウルの底を、氷水を入れた別のボウルにあててソースを冷やします。メレンゲの作り方1油・水気の無いボールに卵白を入れ砂糖を2回位にわけ泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。2鍋に湯を沸かし、ひとつまみの塩を入れ水で濡らしたスプーンで1のメレンゲをこんもり盛って湯の中で茹でる。片側1分くらいづつ茹でキッチンペーパーの上に取り出し水気を切り冷やす。3スライスアーモンドはオーブン200°Cで約7分ローストする。電子レンジ・ガスオーブンでロースト加減が異なります。キャラメルソースを作る1器に砂糖と水を入れて合わせ、最初はラップをかけて30秒、次にラップをかけずに3分30秒加熱し、焦げ色が付いてきたら、お湯を加えてのばす。※お湯を入れる時は注意して下さい。盛り付け1アングレーズソースを皿にまんべんなく敷く。2茹でて冷やしたメレンゲを皿の中央に置き、キャラメルソースをかけローストしたアーモンドを散らす。出来上がり久しぶりにパンを焼きました。メイプルシートを使いました。ご利用のお客様は、パナソニック優秀店3年連続入賞の当店へご用命下さい。より、東北地方をはじめとして数多くの地域で甚大な被害が発生していることはご承知の通りです。今回の震災により、亡くなられた方々のご冥福をお祈り申し上げるとともに、被害に遭われた方々に心からお見舞いを申しあげます。”が設置され、現在、約900名以上の方々の被災者避難支援が始まり、避難者の約8割の方々が福島県からの避難者との状況です。設立総会が開催され、設立と同時に、福島県庁宛に正式登録をいたした次第です。当県人会は、“山梨県在住の福島県出身者及び福島県にゆかりのある方々により、山梨県に避難された福島県の方々に、具体的な生活支援や心のケアを実施するなど、現実味を帯びた救済支援をするためにがんばろう!”との思いで設立したものです。して被災者救済のために、会員として救済活動を骨身を惜しまず励むことはもとより、山梨県民の皆様にも是非とも義援金のご協力および活動へのご支援を賜りたくどうぞ宜しくお願い申し上げます。.お振込みの手続きは、銀行窓口のみ振込手数料が無料になりますので、どうぞ宜しくお願い致します。連絡先が変更しました。源彰Eメール:y.f.kenjinkai@gmail.com山梨県の皆さま以外でも賛同して頂ける方がいらっしゃいましたら是非お願い致します。もつ煮♪』食べてみたいな~と思う方はぽちっと愛の手をお願いします。今日も笑顔で^^太陽光発電・オール電化・リフォームの事なら何でもお気軽にご相談ください。CommentNameTitleE-mailURLCommentPassこんにちはとっても美味しそう(*^_^*)手間がかかっていますね。ひとり分、作れないのでママさんのところにご馳走になりに行きたいです。Editありがとうございます。