参加しましたー!誰でも参加歓迎!8月5日農家でミニトマト収穫→夏野菜ピザ作り。2012.09.01Tweetピンとこない札幌農業?札幌の農業は小松菜作付47ヘクタールで全道1位、レタス71ヘクタールで全道2位、ホウレンソウや玉ねぎでも全国有数の産地で・・・・。札幌農業の印象がない・・・。迷わず参加してきました。最近では花卉(切り花)の産地としても先進地として全国に知られているのだそうです。川瀬農園さんは100種類もの農作物を栽培この写真は、川瀬俊昭さんという農家さん。北海道を代表するクリーン農業の提唱者、故相馬暁さんの本を読んで感動して7年前に会社を早期退職して新規就農したんだそうです。(2004,北海道新聞社)のことかな?あの本、そして相馬先生の講演は確かに心突き動かされるものがありましたよね...。川瀬さんは明るくほがらかなキャラ。作る人の人柄も大事な気がします。区役所の食堂などに出荷しているのだそうです。少量多品種も100種類までになると、ちょっと驚きですね。どれだけの手間がかかっていることか・・・。畑でメロン、いただいちゃったり・・・。冬の間はいつも珍しい品種とか探したりしているそうです。この探究心と手間を惜しまない心、販売などへの意欲がこの方の真骨頂ですかね...。永光農園は、父さんがほうれんそう+そば→息子養鶏+シフォンケーキ!もともと、札幌市清田区でホウレンソウのブランド「ポーラスター」の生産普及に尽力し、成功したお父さん。週末限定のおそば屋さん「農家の四季」をオープンするなど、永光農園さんもチャレンジ精神旺盛なようで...。ここが農家の四季というお店。倉庫を改装したおしゃれなお店。お蕎麦屋さんっぽくなく、おしゃれな感じを目指したそうで、まさに狙い通り。10割蕎麦ってパサパサしたイメージだったのですが、ここのおそばはそうではなかった。コシも風味もありつつ食べやすいおそばでした。シフォンケーキも美味しかった―!息子さんは養鶏をやってまして、約3000羽を育てています。平飼いで雄雌が一緒に暮らす→有精卵にこだわって卵を生産しています。その卵を使ったシフォンケーキで市内4店舗の直営店をオープンしているのだそうです。勉強熱心な上に、6次産業化というのでしょうか、新たなチャレンジも行っていて素晴らしいですね。ホウレンソウの農家さん。桑島忠正さんこの日お邪魔した4軒の農家さん。申しまして、清田区にこんなにいろんな農家さんがいるとは知りませんでした。桑島さんは18棟のハウスでホウレンソウ「ポーラスター」を栽培しています。農家の収益性、苦労なども率直に語ってくれました。有機たい肥をふんだんに使い、美味しさを追求しているそうで・・・お土産のホウレンソウを頂きましたので、それの真偽は晩御飯で確認させていただきます。楽しみ(*^_^*)種から植えたホウレンソウは1カ月で収穫。息子さんが跡を継いでくれて孫もいて・・・と嬉しそうに話してくれました。父さんがしっかり農業をやって、子が継承できるのはとってもいいですねー。答えはこの、四季成りイチゴパフェでしたーー。ひっきりなしにお客さんが訪れ3人のスタッフが必死にパフェづくりしていました。パフェというかソフトクリームにイチゴがいっぱい入っている感じです。酸味の強いイチゴ品種「エラン」を生産。全量パフェに使っているそうです。あまーいソフトクリームに、酸味の強いイチゴ。イチゴおいしそう!ミニトマトも栽培してました。安定生産を目指していました。達成しているそうです。スイートピーやワレモコウは海外にも輸出しているのだそうです。わってましたねー!生徒さんたちが丹精込めて作った農産物がここにあるということをみんな知ってるんですね。ソフトクリームを食べている人もいっぱいいました。さっきイチゴパフェ食べたんで、残念ですが断念しました。札幌農業と歩む会は札幌の農業を学び、応援しようと札幌市内の研究者や食の専門家らが集まって平成24年7月に設立した会で、札幌市立大学の吉田惠介教授が代表をされている会です。産地見学バスツアーの計画もあるそうです。さんや札幌市内の食の専門家さんらが運営や段取りを進められていたようです。いった活動が札幌市内の消費者と生産者を繋げる一つの方法になるかと思います。専用サイトはとりあえず見つからなかったので今捜索中です。余談なお、私が事務局として関わっているるるる♪キッチンガーデンくらぶも志は全く同じかと思います。♪キッチンガーデンくらぶるるるは月1回で40人~60人で、産地に行き、収獲などを体験し、その食材を使って料理をして食べています。札幌圏の住民は軽く200万人を超えます。月1回50人というのはほんのわずか・・・札幌圏の農家さんを元気にするほどの力はありません。なんか数倍にも数十倍にも相乗効果が出るようなコラボ、できたらいいなー。誰でも参加歓迎!8月5日農家でミニトマト収穫→夏野菜ピザ作り。