カロリー)、となります。成分の過剰はありません。国の基準エビフライエビフライ(海老フライ)は、海老の殻と背ワタを除去したものを食用油で揚げたフライを言います。日本で生まれたカツ料理の一つですが、東京銀座の洋食屋でメンチカツと共に考えられた説やカツレツと天ぷらから開発されたといった諸説があり、詳細は不明です。大正時代の文献には海老のカツレツという名称で紹介されていたようです。衣は小麦粉、溶き卵、パン粉と順につけられ、海老の頭をとらずに仕上げるケースでは、頭部に衣はつけません。多くはタルタルソースをかけて食べられる傾向にありますが、他に中農ソースやとんかつソース、醤油、ケチャップ、レモン果汁などをかけることもあります。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。