(1)出来て間もないお店ということに加え、店主の几帳面さもあってか、実に清潔感溢れる店内だ。汁なし担々麺580円を辛さ2倍で注文する。温麺のみで冷やし麺は用意されていないそうだ。麺のコシを楽しむなら断然冷やし麺なので、今後投入されることを希望する。汁なし担々麺の2大辛味要素である、花山椒と唐辛子系の辛味バランスは6対4位で花山椒の辛味が優勢。すりゴマが多目に入っており、その甘味と香りも後から追いかけてくる。これ以上ゴマの存在感が強くなると、折角の辛味バランスをスポイルしてしまう様な気がする。OKのすりゴマの分量といったところだろう。何れにしても、上品で個性もキラリと光る美味しいタレだ。麺は細目でどちらかというと柔らか目だが、プリプリ&モッチリしていて美味しい。最後にはタレや肉味噌が丼底に残るのだが(特にタレが多く残る)これを白ご飯に掛けていただくと、どんなにか美味しいことだろう。研究され(多分)、尚且つ丁寧に作られた美味しい汁なし担々麺には、店主の人柄が投影されているような気さえした。-※データは訪問時が基準です。データの正確性は保証いたしかねます。内緒コメントさんへ営業時間の記載ミスを教えていただいてありがとうございます。(土曜日は昼のみの営業)の文言を加筆させていただきました。