安全・安心でおいしい食品を届ける。人の口に入るものをつくるという責任を感じながら本物の素材の味を届けます。良質なサバやイワシが揚がる九十九里浜だからこそ素材の良さを引き出す私たちに出来る事は、それだけです。私たちの考える厳選とは自然の素材は、日々変化します。大きさや身質などその中から特に私たちは身質にこだわります。魚の身質が良くなければ、いくら商品が作れなくても我慢します。納得の行く魚があって初めて商品が作れます。“じわっ”と広がる定番のプレーン。ていねいに下処理した真サバをじっくり蒸して、うま味を“ぎゅっ”と凝縮しました。そのまま食べてもおいしいですが、ミョウガや青じそ、白髪ネギと一緒...プレミアムオイルサーディン低温でじっくり煮込んだ「真イワシ」が、ふっくらやさしいあじわい。徳島県鳴門の海水塩や、自家栽培の唐辛子・ハーブなどを使い、手作りでつくられるオイルサーディンです。スペイン産のオリーブオイルで低温でじっくりと仕上げられ...ごま漬け黒ゴマと柑橘の風味がふんわり香る、郷土料理と思えない洗練された味わいです。素朴ながら洗練された味わいで、ごはんやお酒のおともに大活躍。身の締まったイワシと、ごまの食感と香ばしい香り。丁寧に調理した本家留蔵の商品。季節に合わせてたしかな滋味をえらびぬき素材を最大限に引き出した四季旬彩の数々。大地の恵みに舌づつみを。良質な食材を惜しげもなく使い作られる九十九里近海の恵みをお楽しみください。厳選された九十九里近海の片口イワシのみを使用。ごま漬けに使われるのは、九十九里近海で獲れた片口イワシのみ。大きさや身質にこだわるため、1年のうち数日しか獲れないという良質で貴重なイワシだけが使われます。イワシの内臓をひとつひとつ丁寧に処理。臭みも小骨のまったく気になりません。中指ほどの小さなイワシを一匹一匹指で捌き、すべて職人さんがていねいに手作業で行います。して仕上がったごま漬けは、おいしさはもちろん、見た目も美しい一品となります。ごまと生姜とミカンの柑橘の風味がふんわり香る、郷土料理と思えない洗練された味わいです。素朴ながら洗練された味わいで、ごはんやお酒のおともに大活躍。食べやすい小さなイワシと、ごまの食感と香ばしい香り。昔ながらの手作業にこだわった漬け込み方法で、素材の風味が生きた味わいに仕上がっています。獲れた魚を、ていねいに手作業で調理。魚のおいしさを存分に引き出した商品の数々。どこか懐かしいけれど洗練された味わいは『本家留蔵』ならでは。ないわしやサバが揚がる九十九里浜の伝統の味を守り続ける。世は変われども、九十九里浜の海は変わらず。時代が変わってもひとつひとつを手作業で調理。