(株)あいとサービス庄内米(こだわり米)JA庄内たがわ管内では、各地で特色のある米の栽培および生産体系に取り組んでいます。入らないミネラル豊富な湧き水で栽培した温海地域の「天水田」など、特長は地域によって様々。地域特性を活かし栽培した高品質で良食味、さらには安全・安心な米を「こだわり米」と名づけ、消費者の皆さんにお届けしています。「こだわり米」のほぼ全てが契約販売となり、首都圏を中心に有利販売を展開。加価値が上乗せされているので、生産者の所得向上にもつながっています。当JAでは「こだわり米」の栽培を希望する生産者を、一定の要件で募集し登録しています。作付登録所を提出します。成25年12月18日現在)。管内で栽培されている主な品種つや姫10年の開発期間を経て、当JA管内で産声を上げた県産オリジナル水稲品種。設けながらブランド化へ取り組んでいます。「ツヤ」「甘み」「旨み」「香り」「粘り」どれをとっても一級品で、冷めてもモチモチとしたお米の旨みが味わえます。コシヒカリ言わずと知れたお米のトップブランドとして、全国的に食べられている銘柄。庄内で生産したコシヒカリは艶やかな光沢を放つため、炊き上がりに思わずウットリしてしまうほど。粘りも強く、食味のバランスが優れています。はえぬき庄内で品種改良されて生まれたオリジナル水稲品種。粒張り・粒揃いが良く粘り・歯ごたえがあり、ふっくらした炊き上がりは「毎日食べても飽きない」お米です。県外での作付がほとんどないため、知る人ぞ知る当JAイチオシの銘柄です。ひとめぼれ全国に根強いファンを持つ人気銘柄。庄内で生産したひとめぼれは、香りよく、軟らかめに炊くと本来の旨みが一層味わえます。一粒一粒がしっかりとして歯ごたえがあり、粘りとコシが強いのが特長です。