CARBON」スズキのクロスオーバーSUV「イグニス」が、デザイン刷新と新グレード追加で急上昇MENUHOMETRENDBUSINESSCARGADGETDESIGN/ARTFASHIONTRAVEL食品ロス削減などの環境配慮を徹底!注目される「サステイナブル・レストラン」ツイート2020年2月13日BUSINESSTREND全世界的に環境への関心が高まる中、食に関しても環境への配慮が話題に。ホットペッパーグルメ外食総研」で開催された「トレンド座談会」では、環境への配慮が行き届いた飲食店を「サステイナブル・レストラン」と称し、昨今増えてきた背景をレポートする。■外食における環境配慮に関する消費者アンケート全世界的に環境への関心が高まる中、食に関しても環境への配慮が話題に。店舗の内装や調理器具にまで環境への配慮を徹底させ、環境配慮自体を店のコンセプトとして掲げることで他店と一線を画す飲食店が増えている。した動きの背景には、消費者の意識がある。途上国の子どもたちや環境保全団体などに売上の一部を寄付している」に共感する人が56.6%と、飲食店の環境への取り組みに賛同する人が半数以上。した世の中の“空気”が、「サステイナブル・レストラン」を後押ししているのだろう。「通常廃棄されてしまうはずの部分も生かす方法で調理した料理を出している」に共感するかという問いに対し、共感するは60.1%、どちらでもないは31.0%、共感しないはわずか、8.9%となった。売上の一部を寄付している」に共感するかの問いに対し、共感するは、56.6%、どちらでもないは32.4%、共感しないは、11.0%となった。■サステイナブル・レストラン増加の理由こうした動きは、ミレニアル世代と呼ばれる20代〜30代や、その下のZ世代からすると“自分の価値観に合った飲食店”と捉える傾向がある。飲食店にとっても環境配慮は他店との大きな差別化ポイントであり、リピーター獲得の有効な手段。した動きは、今後ますます拡大していくと見ている。自然に近い素材を中心に、独自の基準で厳選。西日本の豪雨被害を受けた柑橘農家を応援する企画や、さまざまなコラボレーションによって地球にも人にも優しいグルメを追求している。“ゼロウェイスト”(廃棄物ゼロ)の町、徳島県上勝町の取り組みを理解してもらうために誕生。ビールは、搾汁後の柚香の皮、規格外品の鳴門金時芋などを再利用して食品ロス課題にチャレンジしている。店舗では、廃材などから作ったインテリアなどを採用し、徹底してサステイナブル。野菜、40年以上自家採種して作っている米など、ここでしか食べることができないメニューを提供。ゴミの削減・フードロス対策も実行する、日本を代表するサステイナブルレストラン。http://kitchenrosy.com/こだわりのレストランを試してみては。この季節、京都市内で開催される「京の冬の旅」。普段は非公開の文化財が特別に公開されるという、貴重な期間だ。戦国の英傑たち」という2本がテーマとなっている。今回紹介するのは、一休宗純や千利休で有名な「大徳寺(だいとくじ)...2020年2月22日TRAVELTRENDウェスティンホテル東京で、香港さながらの贅沢点心と中国茶のペアリング中国茶といえば、多種多様な味や香りが特徴的なお茶。そんな中国茶と料理のペアリングが楽しめるコースが期間限定でウェスティンホテル東京に登場する。香川県の琴平町にあるこんぴら温泉郷。NE】を4月1日に新装オープンする。KRUMM」から、山形の銘酒とコラボレーションしたパウンドケーキが登場だ。KRUMM」がコラボレーション。誰もが心を痛めた、首里城の火災。「ダブルツリーbyヒルトン那覇首里城」では、首里生まれの食材を用い“首里復興応援”の思いをあらわしたスイーツを提供する。首里城再建を支援する、泡盛が愉しめるディナーイベントも開催。「SDGs未来都市」として選定されている、岩手県の陸前高田市。モデル3)」が登場だ。この季節、京都市内で開催される「京の冬の旅」。普段は非公開の文化財が特別に公開されるという、貴重な期間だ。戦国の英傑たち」という2本がテーマとなっている。今回紹介するのは、一休宗純や千利休で有名な「大徳寺(だいとくじ)...2020年2月22日TRAVELTRENDウェスティンホテル東京で、香港さながらの贅沢点心と中国茶のペアリング中国茶といえば、多種多様な味や香りが特徴的なお茶。そんな中国茶と料理のペアリングが楽しめるコースが期間限定でウェスティンホテル東京に登場する。KRUMM」から、山形の銘酒とコラボレーションしたパウンドケーキが登場だ。KRUMM」がコラボレーション。最近では、10~20代のライダーが減り、中高年リターンライダーが増えている。そんな中高年ライダーが垂涎のバイクが発売される。目指したものは、誰も味わったことのないライディングフィールの実現だ。ラテン語で“炎”を意味する車名の如く、再びセールスに勢いをつける。イグニスは、軽クロスオーバ...2020年2月13日CARイタリアと日本をかたく結ぶ......その思いを「水引」に込めたチンクエチェントの限定車イタリアと日本のクロスカルチャーを表現した、特別なチンクエチェントが登場する。オリンピックイヤーにも相応しいこの1台は、イタリア語で日本を意味する「Giappone(ジャポーネ)」を車名に冠し、2月15日から限定200台で発売される。伊勢神宮への参拝後は、お伊勢さんの門前町「おはらい町」の散策や食事も楽しみ。伊勢十(いせじゅう)」が昨年12月にオープンした。会津は珍しく雪が少ない。それでも気温は低いこともあるので、温かな店内で頂く会津蕎麦はお腹と身体に優しい。若松市内でも、山の方にある「桐屋・夢見亭」は古い日本家屋を使った素敵な店だったが(現在は閉店)、今回は市内中心部にある「桐屋・権現亭(きりや・ごんげんてい)」を訪れた。トゥインゴ」に、5速MTを搭載して操る愉しさを増幅させた、新たなエントリーグレードが登場した。フランスのスポーツメーカー「ルコックスポルティフ」とのコラボモデルの第2弾も登場し、3月5日の発売に向けた予約注文が始まっている。