その後オリーブオイルで漬けこんで終了。待ちきれないので1日経ったら食べたいですが、今回は2日漬けこんでみました。毎年一回位しか作らないのですが、最高に旨いです。面倒な様に見えますが、待ってる時間が長いだけで、実際にはあまり作業はしていません。身が引き締まった牡蠣に、ほどよく燻製の風味がなじんでいて、ツマミに最適。牡蠣を煮たダシの方は、一緒に作ったリゾットに使いました。残っているので、パスタに使おうと思っています。ちなみに燻製牡蠣を漬けこんだオリーブオイルは、完全に燻製牡蠣の風味が移るので、他の料理の風味づけにも使えます。炒める時に使っても、燻製の香ばしい風味が溶け込んでおすすめです。燻製は煙を閉じ込める事ができればいいので、段ボールでもOK。スモークウッドやチップは数百円で買えますし、何か一つでも食材を燻せると、他にも色々と燻したくなってきます。燻製熱が再燃しつつあるので、今度は猪肉や鹿肉も燻製してみようと思います。燻製酒を作る時代劇セレクション第二弾!時代劇のLINEスタンプを作りました。やる気の無いLINEスタンプを作りました。09:45おはようございます。いつもありがとうございます。