作り方(A)と篩った(B)を合わせてケンミックスで撹拌する。(C)でメレンゲを作る。(D)を湯煎で溶かす。(1)と(3)を合わせる。(2)と(4)を合わせる。(5)を300gずつ流し200°Cのコンベクションオーブンで6分ほど焼成する。タペレバ作り方(A)を煮詰めキャラメルを作る。(1)に温めた(B)を加える。(2)に(C)を加える。(3)が50°Cになったらチョコレートに加えバーミックスで乳化させる。バカシ作り方(A)を煮詰めキャラメルを作る。(1)に温めた(B)を加える。(3)が50°Cになったらチョコレートに加えバーミックスで乳化させる。グランマルニエ作り方(A)を沸騰させチョコレートと合わせ乳化させる。(1)を24時間冷蔵庫で休ませる。(2)をあじわい40、グランマルニエと合わせホイップする。シロップ作り方(A)を火にかけシロップを作る。gアンビバージュ(1)作り方(A)を合わせる。gアンビバージュ(2)作り方(A)を合わせる。g組み立て作り方ホワイトチョコをテンパリングし、ジョコンドに塗る。(1)のチョコを塗った方を底にし、アンビバージュ1を塗る。(2)にガナッシュマラクジャタペレバを流す。(3)にジョコンドをのせ、アンビバージュ2を塗る。(4)にガナッシュカランボーラアバカシを流す。(5)をカットしガナッシュモンテグランマルニエを絞る。(6)にプードルデコールをふりオレンジを飾る。プードルデコール(マルグリット)。