抗糖化ってなに?」を当協議会でも販売することになりました。インタビューを元に、「糖」がどのようなメカニズムを持ち、それが私たちの美容・健康に実際にどんな形で影響を与えるか、その影響を防ぐにはどのようにしたらいいかをわかりやすく解説します。健康産業に従事する方、健康に興味のある方にも、わかりやすい解説本です。糖化によるすべての症状に~現代人は食べ過ぎと運動不足により、体内に過剰に余った「糖」によて健康を損ね、老化を招いています。そのような状態になるのか。からだの仕組みを理解して、自分にあった栄養の摂取、エネルギー消費を行い、アンチエイジングに取り組みましょう。・糖化のメカニズム:糖化と酸化、体内の焦げと錆びが老化の原因。糖化と酸化が関与する細胞死。・日々の食事が大事な理由:20歳代女性の低栄養。食事とインスリンの関係。食品のGI値、GL値を考える。血糖値を上げにくい食べる順番。糖化と運動、糖化と睡眠、糖化とストレス。アンチエイジングと自然治癒力。アルツハイマーの予防。