金環さて、これは......春菊の花ですよ。鍋には欠かせない、あの春菊です。咲いて数日すると、花粉がこぼれはじめます。花粉もまぶしい黄色で、花アブの気持ちがわかるような気がしてきます。明るい金環が、かわいいでしょう。花びらの色は、2パターン。黄色と白のツートンカラーと、黄色1色。入り混じって咲きます。職場のそばのミニ薔薇も咲き始めました。横顔も、かわいいでしょう。色も形も、かわいいんです。毎年、咲き始める頃には、葉が病気にかかっています。いう葉は切り取って、とくに薬などは使わないのですが、けなげに咲き続けます。今年は、この薔薇も、つぼみが多いように思います。咲いて数日経つと、こんなふうになります。花びらが薄く薄く、くしゃくしゃとしてくるのもかわいいでしょう。◆テレビのニュース動画で、「お手をする子豚」というのを見る。身内自慢になりますが、うちののびちゃんだって、お手くらいしますよ。正確には、「お手」ではなくて、「お手をどうぞ」です。わたしたちの関係において、「お手」なんてありえません。残念なのは、わたしの手が大きすぎるために、どうしてもわたしの手にのびちゃんが手をのせることになることです。のびちゃん的には、手を差し出してくれていると思うのですが。いずれにしても、のびちゃんは紳士です。気温が上がってきたので、のびちゃんもたびちゃんも動きが活発になってきました。天然ものの食事も手に入るようになってうれしいです。いつもは、養殖ものですからね。目をこらして見たら、小さな芋虫を何匹も発見。〜〜〜生け捕りにして、二人のごちそうとなりました。今回はその日のうちに、全部あげました。うちの薔薇は無農薬なので、安心です。先日、ロシア料理の店に初めて行きました。そこで食べたチキンキエフが美味しかったので、自宅で再現。チキンキエフって中にバターを入れるらしいのですが、バターが無かったので、残っていたチーズを包んで巻きました。奥がチキンキエフをまねたもの。揚げ物をふだんしないので、小麦粉と溶き卵、パン粉は袋に入れてオイルをたらしてふり混ぜたものをまぶしています。200度のオーブンで25分以上焼いています。手前は、思いつきで作ったライスコロッケ。残り物の洋風筍ご飯に、みじん切りの玉葱と角切りのチーズ、ケチャップをいれて混ぜ、まんまるににぎります。残った溶き卵やパン粉も、一緒に混ぜちゃいます。鶏肉と一緒に並べて焼きます。いい加減だけど、美味しい。里芋も小玉葱も、一緒に焼いたもの。バターほどではないにしろ、肉汁じわーっ。鶏肉は、数日間マリネしておいたので、やわらかです。これは?マンゴーをかぶるくらいの林檎酢に漬けたものです。マンゴーって、うっとりするよい香り。さあ、これを......鶏肉のソースにしますよ。マンゴーの香りと酸味が爽やかです。ソースは、ケチャップ+バルサミコ酢+醤油+タバスコを混ぜたものも作ったのですが、マンゴーソースも美味しいです。見た目は揚げ物で、食べても美味しいのですが、揚げ物とは違うのですよね。揚げ物って、やはり美味しい、優れた調理法なのです。後片付けは、オーブンのほうが楽ですけどね。残ったライスコロッケを温める時に、ついでに焼き野菜。カブ、里芋、サツマイモ、小玉葱、椎茸。200度のオーブンで、25分くらい焼いています。温めるだけのライスコロッケと、ニンニクとオリーブオイルをかけた椎茸は、5分前くらいにオーブンに入れます。野菜はまるごと、かんたん。小カブが甘くて、思いがけない甘さです。実は里芋の芽が出てしまったのですが、それはズイキでしょう。皮もするんとむけて、食べるのも楽です。ライスコロッケには、パルミジャーノをふって。塩とオリーブオイルを揉み込んでしばらくおいた鶏肉に、ローズマリーの葉をのせて、200度のオーブンで25分以上焼いたもの。鶏肉の周りに、茄子とミニトマトも並べて一緒に焼きます。オリーブオイル+バルサミコ酢+醤油+黒七味を混ぜたものを軽くかけていますが、ミニトマトをつぶしてちょっと醤油を落としてソースにすると美味しいです。鶏肉はやはりグリルで焼くのが一番美味しいと思います。***さてこれは、なんの花でしょう???ヒント、食べられます。元気を出そうね元気を出そう。