昭和のペンギンが、平成21年にフランス語開始。インターネットがあるから家でも勉強できるよ。clémentines)のレシピと作り方を紹介します。これはお菓子というよりデザートと呼んだほうがいいかもしれません。(クレマンティーヌ)はみかんのことです。フランス語ではみかんの呼び名が2つあります。ひとつが、クレマンティーヌ。この2つはともに見た目は「みかん」ですが、名前が違うようにちょっと品種が違います。クレマンティーヌのほうがマンダリンより色が濃く、少しこぶりで、甘酸っぱいです(私は食べたことはありません)。100年ぐらい前にアルジェリアでクレモン神父という人がマンダリンとダイダイをかけあわせて作ったので、クレマンティーヌという名前になったとのこと。他の国ではクレメンタイン、クレメンティン、クレモンタインなど微妙に呼び方が変わります。これは女性の名前にもなっていますね。2つの違いをもっと詳しく知りたい方は、この動画をごらんください。コルシカ島でクレマンティーヌの専門家がしっかり教えてくれます。マンダリンはクレマンティーヌのママである、と言ってます。clémentines)です。グランマルニエかオレンジス水を大さじ1カソナードはさとうきびからできている未精製の砂糖、といろいろなところに書いてありますが、精製してないってことはないと思います。精製度が低いとは言えるでしょう。茶色くて粒の大きい砂糖です。こちらはこの人が使っていたサンルイという銘柄のカソナードです。ほかにペルーシュも有名です。1kgパンデピスはフランスでクリスマスによく食べるケーキの名前です。「スパイスのパン」という名前どおり、いろいろなスパイスを入れます。このケーキに使うスパイスで好みのものを使ってください。2015.11.21パンデピスの作り方。混ぜて焼くだけ:フランスのお菓子(11)フランスのお菓子を紹介するシリーズ。今回はパンデピスです。パンデピスはアルザス地方のクリスマスのお菓子。日本ではそこまで知られていないかもしれませんね。茶色くて一見地味ですが、スパイスがたっぷり入っていて滋養があり、今の季節にぴったりのお菓子です。作り...グランマルニエはオレンジのリキュールです。準備:オーブンを220度に予熱1.クレマンティーヌを房から出しておく2.卵の黄身と白身をわける3.白身を泡立てて固いメレンゲを作る4.黄身にカソナード、スパイス、グランマルニエ(またはオレンジ水)を入れてなめらかな生地になるまでかきぜる。5.黄身の生地にメレンゲを加えて、なめらかになるまでかきまぜる(白身がつぶれないようにやさしく)6.生地を耐熱容器にいれ、クレマンティーヌを並べて、カソナードをぱらぱらとふりかけ、オーブンに入れ、表面がこんがりするまで、5~7分ほど焼く。あたたかいうちに食べたほうがおいしいと思います。グランマルニエやスパイスは風味付けなので、なくてもいいです。クレマンティーヌを房から出さず、そのまま入れている人もいます。バリエーション:梨とオレンジのグラタン、シナモン風味もう1つ似たようなフルーツグラタンを紹介します。センチリットルのことで、100分の1リットル。ミュスカはマスカットから作った甘口のワイン。作り方オーブンを高温に予熱1.黄身に水、砂糖を入れ、湯煎にかけてかき混ぜる。2.白っぽくなったら、オレンジゼスト、シナモン、ミュスカを入れてさらにかきまぜる。皮をむいて適当に切る。4.耐熱皿にフルーツを並べ、上から生地をかけて、さらにシナモンをふりかけて、高熱(グリルのポジションとあります)で3~5分焼く。5.パンデピスでクルトンを作る。小さく切って、バターをひいたフライパンで炒める。6.焼けたグラタンの上にクルトンを散らす。まんなかにシナモンスティックを置いてできあがり。言葉に関する補足サバイヨン(sabayon)最初に、ダミアンが「これからサバイヨンを作ります」と言っています。卵黄、砂糖、ワイン(シャンパン)で作るムース状のクリームのことです。「サバイヨンを作るためには水を入れなくちゃだめ」と言ってます。(こする、ひっかく)という動詞の名詞形。gratinはお鍋や焼き皿にこびりついた部分(おこげ)も意味します。いう言葉が生まれた、と言われております。フルーツグラタンは焼き時間が短いので、みかんが余っていたらお試しください。昨今の日本のみかんは甘いから、あまりおいしくないかもしれません。料理に使うフルーツ、特にクリームと合わせるものは甘酸っぱいほうがおいしいですから。それでは次回のお菓子の記事をお楽しみに。0真珠(perle)の発音に関する問い合わせの回答アメリカ合衆国の就任式で行われること。トランプ大統領の就任にちなんで。ピックアップ記事2020年版、フランス語学習用カレンダーのレビュー。関連記事フランスのお菓子ダックワーズの作り方。ミキサーを使えばとても簡単:フランスのお菓子(10)フランスのお菓子を1つずつ紹介しています。簡単チョコレートムース(ムース・オー・ショコラ)の作り方:フランスのお菓子(14)フランスのお菓子を紹介するシリーズ。黒い森のさくらんぼケーキの簡単レシピ:フランスのお菓子34お菓子を作っているビデオを見ながらフランス語になじむシリーズ。...フランスのお菓子ブッシュ・ド・ノエル~フランスのお菓子~その2(前編)フランスのお菓子シリーズ、第2回。(0)トラックバックは利用できません。この記事へのコメントはありません。返信をキャンセルする。-URL上に表示された文字を入力してください。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)新しく書いた記事です。(ヴァレンタインデー):Zaz...パルミエの作り方:フランスのお菓子39日本語由来のフランス語2月2日のシャンドルールにクレープを食べる3つの理由。d’aujourdR...中国の新年の祝い方。イランとアメリカは対立しているのか?(子供向けの説明)更新情報をメールで配信中メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。くわしくはこちらから⇒「かわいいフランス語教えます」Vol.1~電子書籍出版のお知らせこのブログの運営者penこんにちは。フランス語愛好家のpenです。フランス語を自宅でゆるゆる独学して、8年目^^;。日々学んだことなど書いています。上のpenの画像をクリックするともっと詳しいプロフィールが出てきます。その3フランス語の勉強法とか2013.03.26ぜんぶ無料:あなたのフランス語学習に役立つサイト1...この春からフランス語の勉強を始めてみよう、やり直してみようという方むけに、私の使...2014.01.8『星の王子さま』~お役立ちリンク集サン=テグジュペリの『星の王子さま』関連のリンク集です。ネット上で無料で利用でき...2019.12.122020年版、フランス語学習用カレンダーのレビュー...2020年用の、フランス語勉強用カレンダーを買いましたので紹介します。無償サービスは行っておりませんので、ご了承願います。viewsコメントありがとう。(ヴァレンタインデー):Zaz(歌と訳詞)。(ヴァレンタインデー):Zaz(歌と訳詞)。1月にガレットを食べるのか?(エピファニーの説明)。