2015昨日は第2回目の輝栄塾でした。今回のテーマは「レシピの書き方・実践」!!第1回目の講義「レシピの書き方」の続きです☆さて、レシピ作成の宿題が出ていました♪その宿題を通して、レシピとはどんなものか、みなさん感じるところがあったようです。人のことを考えて考えて作るのがレシピである。いう感想がありました。私もレシピは料理手順書という位置づけだったところが大きく、この講座を受講したり感想を聞いて、レシピ作成、深いなぁ・・・と思った次第です。管理栄養士は人に接する仕事。対象者ありきの仕事なんですよね。宿題のレシピを評価しあい、良いレシピとは何かをシェアする時間をもちました。自分以外のレシピを見る時間、また、意見を交換する時間というのは本当に大事!!とても勉強になります。先生からのアドバイスにも熱が入ります!お互い刺激しあって、さらに良い作品に仕上げていく。課題を見つけられていました。2019〜管理栄養士として知っておいてほしい、栄養学と薬理学の関係性〜第5回次世代栄養フォーラム開催します。