宜候(ホーム)ブログ【川崎の海鮮居酒屋】宜候でゆったりとBLOG【川崎の海鮮居酒屋】宜候でゆったりと2018/07/12いや~参った。本日はめちゃくちゃ暇ですね。朝堀り甘藷仕込み」です。以前も焼酎の紹介をさせて頂きましたが今回もなかなか良い焼酎ですよ。一般的に芋焼酎は宮崎県の物と鹿児島県の物が多く、味はかなり濃厚で独特の香りのせいで好き嫌いが分かれるなんて言われてましたが、最近は臭みのもとになるヘタだったり傷んだ部分を切り落としてから焼酎にしてるので昔のような嫌な臭みは少なくなっているそうです。恐ろしい企業努力ですね!杜氏さん、酒造場の方々のおかげでマイルドで華やかな美味しい芋焼酎が飲めるわけです!手間をかけてせっかく美味しい芋焼酎を作ってくれたのに、値段のせいで皆様に味を知って頂けないのは店としても、僕個人としてもとても胸が痛いので、川越に関してはグラス600円で販売しております。明るい農村の3年古酒も800円でかなり気軽に飲めると思いますよ!皆さんは焼酎を飲むとき何をつまみにされますか?2000年代初頭にあった焼酎ブームの影響でかなり一般的になったので揚げ物でも刺身でも煮物でも、なんなら乾き物でも飲めちゃうんじゃないですか?僕なんかはつまみほぼいらないです笑ただつまみを食べれる状況であれば、ロックで飲む場合は魚があれば魚をチョイスしがちですね。同じ鹿児島、宮崎産とまではいきませんが同じ九州の長崎、熊本で捕れた魚をつまみに出来たらお口の中がプチ九州旅行ですよね!あ、そういえば、ちょうどクエとノドグロが入荷してたなぁ。今調理場でカマスの一夜干し作ってるなぁ。石鯛の刺身美味しそうだったなぁ。宜候でお口の中を九州にしてみて下さい。わさびの効いた白身魚の刺身を九州の甘めの醤油にかるくつけて、程よく氷の解けた芋焼酎を一飲み。刺身で食べられる魚をあえてフライに、アツアツの魚のフライに岩塩を一つまみ、、、口の中の熱さと美味さを再び芋焼酎で流し込む。腹も膨れてきたし、ここからはチビチビ、、なんて打ってたらお腹空いてきた。宜候に冬らしい日本酒が届きました!川崎駅すぐ近くの海鮮居酒屋である当店は産地直送された鮮魚を使った季節の創作和食料理と地酒を一緒に楽しんでいただけるお店としてお客様から人気です。当店で使用する鮮魚は放血神経締めされており、放血神経締めされたお魚は鮮度が落ちにくいので数日間熟成させた後でもお刺身としてお召し上がりいただけます。川崎の海鮮居酒屋ではお料理と相性の良いお酒や焼酎、ビール、梅酒、ワインといったドリンクメニューも豊富に取り揃えております。お刺身は新鮮なものが良いと言われますが、熟成することでタンパク質が旨味成分へと変化し、味が濃く美味しくなりますので、ぜひ一度お試しください。13:30【ディナー】17:00~23:00(月)17:00~24:00(火~金)16:00~24:00(土)16:00~23:00(祝日)。