心を込めてお贈りします。了承し、キャンセルします返品についての詳細はこちらレビューはありません鳴門の海が育んだわかめです。水に戻してサラダや酢の物に、また味噌汁やスープ等にはそのままお使い下さい。■もどしは水で約5分サラダ、酢の物などには水で約5分戻してからご使用下さい。小さじ約2杯(約2g)が1人前の目安になります。みそ汁、ラーメン、うどん、スープ等の具にはそのまま小さじ1杯(約1g)を入れるだけです。その他アイデアを活かして、様々なお料理にお使い下さい。潮の流れが速く良質のわかめが採れる鳴門海峡。2月から3月にかけて採取される、色鮮やかで歯ざわりの良い鳴門産わかめを使用しております。今、注目のわかめのミネラル成分わかめは、ヨウ素をはじめ、カルシウム・カリウム・亜鉛など海洋ミネラル成分が豊富に含まれています。わかめの根元「メカブ」のねばねば成分は栄養価が高く注目されています。「めかぶ」は、わかめの根に近いひだ状のものです。アルギン酸やフコイダンなど水溶性食物繊維のぬめり成分やミネラル、エイコサペンタエン酸などの不飽和脂肪酸をより多く含みます。このネバネバと硬さから調理し辛く、刻んだりとろろ状にしたり佃煮に加工して商品になっています。写真は、水揚げされたままの「めかぶ」の部分です。湯通しすると鮮やかな「緑色」に変わります。鳴門わかめについて■鳴門わかめとは?紀伊水道と瀬戸内海の潮の干満差が鳴門海峡で激しい流れとなり「うずしお」が生まれます。その鳴門海峡近海の激しい潮流で育った鳴門わかめはしなやかさと強いコシがあり、古来より当地の産物として全国に知られております。鳴門わかめの特徴として江戸時代から続く灰干し製法が有名でした。これは海から採れたわかめに草木灰をまぶすことによりわかめのアクを取り、また軟化を防ぎ冷蔵設備のない時代に長期保存が可能となりました。近年になって製造に用いられる良質の草木灰の確保が難しくなったこと、また加工過程で発生する排水の処理が難しく行政指導により灰干しわかめの製造が出来なくなりました。わかめに比べてもおいしい鳴門糸わかめになっております。●鳴門わかめの浜上げ海から刈り上げられたばかりの鳴門わかめは茶褐色です。(写真左)これを約80度のお湯に5~6分潜らせます。(写真中)すると灰汁が取れて鮮やかな緑色になります。(写真右)鳴門生わかめ(塩蔵)について鳴門の海から採れたわかめをアク抜きするために湯通しを行います。すると茶褐色のわかめが鮮やかな緑色になります。それを長期保存するために塩蔵にし冷蔵保存してあります。必要量を水洗いし塩を落としてから適当な大きさに切り、5分ほど水でもどしてご使用下さい。鳴門生わかめ(塩蔵)鳴門糸わかめ(湯通し)海から上げたばかりのわかめは褐色ですが、さっとお湯に通すとアクが取れ、みずみずしい緑色に変わります。保存の為に食塩を加え冷蔵庫で保管します。この塩蔵わかめの塩分を水で洗い流し、茎を取り良質部分を選別し乾燥させれば細長い乾燥わかめ(この形状から糸わかめと呼ばれる)に仕上がります。本場鳴門糸わかめ鳴門糸わかめ(炭干し)海から上げたばかりのわかめは褐色ですが、「炭」をまぶし数日間天日干しすることにより緑色になります。これは炭のアルカリ成分が緑の元となる葉緑素に働き、更に細胞成分のアルギン酸を分解する酵素の働きを抑え、軟化を防ぎわかめの弾力性を保つ為と考えられています。この炭干わかめを海水で洗い流し、茎を取り良質部分を選別し乾燥させれば細長い乾燥わかめ(この形状から糸わかめと呼ばれる。鳴門炭干しわかめ●製法について海から上げたばかりのわかめは褐色ですが、「炭」をまぶし数日間天日干しすることにより緑色になります。これは炭のアルカリ成分が緑の元となる葉緑素に働き、更に細胞成分のアルギン酸を分解する酵素の働きを抑え、軟化を防ぎわかめの弾力性を保つ為と考えられています。必要分だけ抜き取り、活性炭が付着しておりますので十分に水洗いをし、活性炭を落としてからご使用下さい。←←新規会員の登録はここをクリックして下さい。下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。変更・解除・お知らせはこちらご利用ガイドご注文方法インターネットにて24時間受け付けております。ご注文やご質問メールの対応は、土日祝日を除く平日のみです。※電話・FAX・店頭でのご注文の場合はインターネット価格は適用されません。郵便振替、クレジット決済他お申し込み時にご案内しますのでご確認下さい。ご入金を確認してから発送しますのでご希望日にお届けする事が出来ない場合がございます。郵便振込み、銀行振込、コンビニ決済は、ご入金を確認してからの出荷になりますのでご希望日にお届けできない場合があります。決済手数料は当店負担です。買い物カゴでご注文後、カード情報入力ページに移動いたします。当店の買い物カゴは、ベリサイン社のデジタルIDにより証明されております。お客様の情報はSSL暗号により安全に管理されております。安心してお買い物をお楽しみ下さいませ。※お買い上げお品代が税抜き3000円以上の場合にご利用戴けます。い番号」が完了画面、もしくは注文後の確認メールに表示されます。「支払い番号」を下記のいずれかの場所で入力し、お支払いください。恐れ入りますが振込手数料をご負担下さいますようお願い致します。セブンイレブンはご利用頂けません。※お買い上げお品代が税抜き1000円以上の場合にご利用戴けます。***ご注意***商品お届けの際、運送会社のドライバーに直接現金でお支払い頂きます。従いましてご贈答の場合は送り先様にお支払い頂く事になりますので他のお支払い方法でお願い申し上げます。恐れ入りますが代引き手数料はご負担下さいますようお願い致します。※お買い上げお品代が税抜き2000円以上の場合にご利用戴けます。(5万円まで)*ご入金確認後発送いたします。ご入金が遅れますと指定日に配達出来なくなります。当店指定の口座へお振り込みください。おそれいりますが、振込手数料はご負担くださいますようお願いいたします。※口座名が”モリタケ八百秀”になります。お急ぎの場合は郵便局ATM等から上記口座番号へご請求金額等をご入力してお振込み下さい。「ゆうちょダイレクト」のネット口座をお持ちの方はネットからお振込み頂ければ直ちに出荷いたします。振込用紙に記入してお振込みされる場合は当店への入金案内が2~3日掛かります。(その為ご指定日でのお届けが出来ない場合がございます。)***********************************「振り込み手数料」に関しましてはお客様が・「ゆうちょ」に口座をお持ちで・「ゆうちょカード」又は「通帳」を使って「ATM」から・上記口座番号をご入力後、ご入金して頂ければ手数料は掛かりません。(平成25年度現在の規約で今後変更の可能性がございます)************************************当店指定の口座へお振り込み後、ご入金確認が出来れば直ちに出荷いたします。(誠に恐れ入りますがご入金前出荷はトラブル多発の為にお断りしております。)お手数をお掛け致しますが宜しくお願い申し上げます。送料について●ネット販売による諸経費の軽減分を考慮し、ネット販売のみの割引サービスを設定しております。●最終的な送料はご注文時の確認画面でご確認ください。******基本送料料金表******(総重量20kg未満・常温配送。クール商品には別途料金が発生します)**表示しております料金は全て税抜き価格です。お支払には別途消費税が掛かります。離島・一部地域は追加送料が掛かります。※クール発送が必要な商品にはクール代300円+消費税が追加されます※1ヶ口の重量は20Kg以下です。お品代(クール便は別口になります)(消費税別途)が20000円(税別)以上30000円(税別)未満の場合、送料30%引き30000円(税別)以上50000円(税別)未満の場合、送料60%引き50000円(税別)以上の場合、送料は無料サービスと、なります。上記金額未満の場合は値引きサービスは適応されません。)発送についてご指定日、時間帯のご指定を承りますがあくまで目安ですので必着の場合は別途サービス料金が掛かります。仕入れや欠品の都合で間に合わない場合がございますので4日先からのご指定になります。従いましてお急ぎの場合は日にちの指定はしないで下さい。日にち指定のないご注文はご入金確認後直ちに出荷致します。もので、商品ご到着後3日以内に電話連絡いただいたもののみお受けいたします。●返品の送料・手数料の負担について初期不良の場合は当社が負担いたします。お客様都合の場合はお客様にご負担いただきます。