甲州・勝沼ワインホーム会社概要サイトマップお問合わせHOME大和ワインを知る商品ラインナップニュースワイナリーとエリアコンクール受賞ワイントップページスパークリングワイン歴史的価値とは別に、ワイン原料として魅力がなければ独自性は生まれません。甲州葡萄の魅力を最大限に生かし、旨みを凝縮させることで、最高のワイン原料となります。食用としておいしい葡萄ではなく、醸造用として最高の葡萄を作り上げるために、大和葡萄酒では「不可能」と130年間言われ続けた垣根栽培に成功しました。枝分けした甲州種の葡萄のみを使用した本格的なスパークリングワインです。甲州葡萄が持つ醸造用品種本来の酸味がきいたスッキリした味わいの中にも、コクのある辛口を醸し出し、和食にマッチするワインを作り上げました。750ml/2,420円(税込)大阪紫葡萄は、日本古来品種として大阪に古くから根付いており、歴史上では1592年頃、太閤秀吉の時代に大陸より持ち込まれたとされています。シュールリー製法により、アミノ酸がワインに溶け込むことで深みを増し、グレープフルーツのような香りとほどよい酸味が心地よいドライなスパークリング白ワインに仕上げました。750ml/2,250円(税込)ミネラル豊富な畑で収穫した原料で醸造、シュール・リー製法によりアミノ酸やペプチドが溶け込み層の厚い深い味わいの本格的なスパークリングワインです。750ml/1,925円(税込)重畳とは幾重にも重なることを意味し、これは当社の長い歴史と共に甲州種に着目し、長年研究を重ねてきた意味も込めて名付けました。甲州葡萄を樽熟成し、ほのかなオークの香りとほどよい酸味のあるバランスの良いスパークリングワインに仕上げました。