美風ブログ中川ブログアクセス「ほんまもんのマクロビオティック」がむそう塾にあります。日曜クラス京料理とマクロビオティックを融合した京都スタイルを今のうちに伝えておきたい。上級幸せコース日曜クラスもにぎやかにラーメンの授業を行いました。黄色い歓声は上がるわ悶絶するわで忙しい一日でしたね。ブレずに覚えて帰って再現してください。授業の様子を覗いてみましょう。豚肉の下処理の方法をお教えしています。白髪ネギと呼ばれるほどに細く刻もう有次見えてへんやんwそんなに親指側に手のひらを絞らないほうがリラックスします。手首の力を抜けたら良いですね。完食です!お疲れさまでした。なんで上級でラーメンなんて、と思われたかもしれません。食べて納得、作って納得だったと思います。誰の真似もしていない完全オリジナルです。上級に通えた人だけが楽しめるお味をぶらさずに大事に守ってください。PM中川さん、美風さん、本日もご指導くださり、ありがとうございました!まさに食べて納得、作って納得の、感動の美味しさでした!きちんと基本を身につけて、計量をきちんとして(汗)完全コピーしないとあの中川式ラーメンのお味は再現できませんね。刻みの姿勢から、見直して練習します。それにしてもあのお味には、家族も大喜びでした!また美味しい幸せが増えて、上級幸せコースに通えて良かった!!と思います。教えてくださり、ありがとうございました。PMお疲れさまでした。上級に来てよかったと言われるランキング上位のラーメンです。感動してくださってありがとうございます。自分の自慢料理にして下さい。四季を通じて召し上がれます。今日もお世話になりました。お伺いできて幸せだなあ、京都に送り出してくれる家族に感謝だなあ、そして生きていて良かったなあ(こんなええもん食べれるなんて!)と思い一人で感動しておりました。先ほど3回目のラーメン作り、お汁の一滴も残さず息子が完食いたしました。途中立ち上がりご飯をお汁にいれておりました。美味しいものは人を無口にしてしまうのです。普段おしゃべりな彼ですが一言も話しませんでした。(笑)さすが中川式です。家族のなかでも、とりわけ息子が中川さんのお料理のお汁のとりこです。ぶれないように練習して家族に中川さんの美味しいを届けられるようにがんばります。刻みは包丁の持ち方から間違っていてとてもお恥ずかしいですが、改善できるように普段から意識していきます。楽しいお教室でかえってからも家族に良い氣持ちを届ける事ができたように思います。ありがとうございました。麗可ちゃん、今日も沢山のフォローをありがとうございました。お肉の脂でべとべとでたいへんやったと思います。PMお疲れさまでした。男性陣にもよろこんでもらえて嬉しいです。息子さんの期待を裏切らないように美味しいものの嵐を巻き起こしましょう。PM中川さん、美風さん、こんばんは。6時間経った今でもラーメンのスープのお味に感動しています。なんとも言えない上品な色と唸るほどの美味しさに、私の中でラーメン革命が起こってしまいました。今回も計算尽くされたレシピを教えて下さりありがとうございます。PMお疲れさまでした。自分の得意料理になるまで練習しましょうね。PM中川さん、美風さん、麗可ちゃん本日はありがとうございました。コクがあるけど透き通っている。高次元でバランスを考え抜かれた中川式ラーメンは、じんわりと沁み渡って、心も体もポカポカしました。計算され尽くされているからこそのお味だということを忘れずに、完コピで復習します。「お味をぶらさずに大事に守ってください。」というお言葉に、ピシッと背筋が伸びました。PMお疲れさまでした。完コピしてくださいね。透き通ったコクを目指してください。AM中川さん美風さん本日もありがとうございます。体が美味しさでビックリいたしました!もくもくと食べていました。お家で作れるラーメンを教えていただいてありがとうございます。素晴らしいお料理をまたひとつ学べた事とても嬉しく思います。気持ちも大満足で幸せでした。食べて、お腹いっぱい、とは異なる、幸せ感満足感の余韻がありました。今日のおあじ、大切にいたします。刻みも練習いたします。本日も沢山の学びをありがとうございます。美味しく、深く、楽しく、笑いもあり、1日が早かったです。今日もフォローや、洗い物や休む間も無く、しかも素早く働かれる麗可さん、かっこよかった!テキパキ麗可さんに近づきたいです。本日もさりげないフォローと元氣をありがとうございました。PMお疲れさまでした。あなたの身体には染みるはずです。何度も作って食べてください。PM中川さん、美風さんこんばんは。今ラーメンの画像を見るだけで、あの香りや複雑に調和するスープが鼻と舌に蘇ってきて、唾液が大変です。憧れの上級メニューの一つである中川式ラーメン、やはり想像を遥かに超えたお味でした。あんなものやこんなものが入っているなんて!と、このラーメンを完成させるまでにどれだけの試作をされたのか、想像もつきません。教えてくださり、有難うございます。ブレずに大事に作ります。刻み姿を客観的に見ることができてよかったです。麗可さん動物性油脂たくさんの洗い物をみるみるうちに捌き、その間に道具や食材を抜群のタイミングで用意してくださって、いつも集中して授業を受けることができます。ありがとうございます。来月もよろしくお願い致します。PMお疲れさまでした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。(340)今日の弁当。