LABO編集部チーズケーキの本場・ヨーロッパのレシピを日本人好みにアレンジして、広く世の中に普及させたパティシエが長崎にいました。そのレシピは今も代々変わらず受け継がれ、この街のなくてはならない味となっています。ふもと近くにある洋菓子店『ガトーフリアン』。季節の素材を使ったケーキを中心に、多彩な洋菓子を揃えており、顔なじみの常連客が次々に立ち寄ります。お店の一番人気はチーズケーキ。オーナーである中村信次さんは“日本のチーズケーキの父”と呼ばれており、かつて日本中にこのチーズケーキのレシピを広めた方なのだそうです。約50年前、東京でパティシエをしていた中村さんは、有名ホテルのドイツ人シェフと協力して、日本人の口に合うチーズケーキを開発。そのレシピを日本洋菓子協会の講師として全国に広めたことが、チーズケーキが普及するきっかけになったといわれているのです。Fujimoto日本人好みに考案されたチーズケーキは、フォークを入れるとほろほろっと崩れるベイクドタイプ。フランス産のクリームチーズを使用しており、しっとり滑らかな食感とほのかな酸味が特徴です。甘さ控え目でチーズの香りが際立ち、あっさりと食べやすいので辛党でもおいしくいただけます。現在お店に立っているのは、二代目のご主人・中村真幸さん。先代が東京から帰郷して開いた『ガトーフリアン』で、そのレシピと味を大切に受け継いでいます。Fujimoto『ガトーフリアン』には本格的な喫茶スペースもあり、淹れたての自家焙煎コーヒーとケーキをその場で楽しむことができます。信次さんが東京で働いていた店舗に喫茶スペースがあったそうで、地元でも憩いの場を作りたくて設けたそう。「喫茶目的で足を運ぶ常連もいますし、コーヒーだけ飲んで帰られる方もいますよ。来てくださった方にゆっくりしてもらいたいんです」と笑う真幸さん。チーズケーキだけではなく、気さくで明るいもてなしも、このお店が支持される大きな理由のひとつなのです。♨︎「心づよい味方」な入浴剤こんな記事も読まれています長崎・島原の“おいしい”が詰まった「おむすび」はいかが?あの「りくろーおじさんのチーズケーキ」を東京人は知らないって、どーなんよ!群馬県・前橋にあるチーズ工房から“愛って?”を考えたこの「ニット」は食用です。チーズは種類に関係なく同じ温度で溶けるでしょうか?きっと、まだアナタが試したことのないチーズの味わい。「世界最高」の呼び声高いケーキもう飲んだ?台湾発祥の「チーズティー」を自宅で。失敗しないフェイクグリーン購入。「ディスプレイのうまい店」を狙いうちフェイクと暮らす部屋づくり。Brewing」の燻されたチャンプルーレンチンでOK!十条「Beer++」のポテサラは匂いがたまらん!家でも簡単!経堂「後藤醸造」の“おふくろの味”的なビールのつまみ今、「ボルダリング観戦」が激アツ!スポーツライターが「クライミング」を初観戦したら、マジでハマった!この夏は、「クライミング世界選手権」を八王子へ見に行こう!ROCKY品川店で聞きました。世田谷在住のイギリス人・ベンのトピックス読んで!僕がヘンリー王子とメーガン妃を応援する「シンプルな理由」――ベンのトピックス2019年のベストディスティネーションに選ばれた「意外な都市」――ベンのトピックスビジネスでも起こりうる「イングランド代表の失敗」――ベンのトピックス2019年ミス・ユニバースの髪型は、とても「ナチュラル」でした――ベンのトピックス「信じられないぐらい可笑しい」米英トップのSNSの使い方――ベンのトピックス「失礼なクリスマスプレゼント」が、アメリカで炎上ーーベンのトピックス『火垂るの墓』のツイートがバズった。「ザリガニおにぎり」を探せ!美味しいんだけど......ちょっと変です忘れられない「甘めのマヨネーズ味」はたらく人のエプロンに注目です!このエプロンは「誰かが捨てた衣類」からできている上半身だけで主張するエプロン。染み込んだオイルにニンマリ。COFFEEの「革のエプロン」が気になるスタイルのあるパパたちオススメの家事・育児グッズ娘のお弁当づくりの副産物。OUT』編集長・竹下充がパパ目線で薦める、大人クオリティのヘッドギア子どもに野菜の抵抗感をなくさせた、引地海パパ愛用のミキサーは2馬力!アレキサンダー・リー・チャンの育児グッズ。抱っこしたままでもサマになるモッズコート鼻をかんだ後もスマートに収納。毎年悩む「ダウンジャケット」問題に終止符!この冬の一着はコレ冬キャンプで「最高のウイスキー」を味わうための特選ギアアウトドアの「荷物運び」をラクにしてくれる「背負子」に注目!ガスで発電!?「CB缶」を使った注目のアウトドアギアの最前線LOCAL長崎・島原の“おいしい”が詰まった「おむすび」はいかが?長崎県の南東部にある島原半島。その中心街である島原市の駅裏に店を構える「島原むすびす」は、地元で採れた季節の食材を使った手作りおむすびが自慢の専門店。2018/07/05FOODあの「りくろーおじさんのチーズケーキ」を東京人は知らないって、どーなんよ!今回は「りくろーおじさんの店」のチーズケーキ。あり、牛を育てるところからチーズを作って販売すると...2018/04/25FOODこの「ニット」は食用です。カナダのパティスリー〈Finespuncakes〉では、独創的なケーキを次々製作。自宅で真似できそうにはないけれど、こんなケーキに憧れます。Price(TAPP)」が今月5日に発表したレポートによると、肉製品は環境や健康維持にかかるコストを反...2020/02/24FOOD「人生最高のチーズケーキ」田村浩二SNSで人気が拡がり販売開始とともに毎回売り切れると話題の、人生最高のチーズケーキ「Mr.CHEESECAKE」の生みの親、田村浩二に迫るドキュメンタリー。2019/10/23FOOD【問題】チーズは種類に関係なく同じ温度で溶けるでしょうか?モッツァレラ、チェダー、リコッタ......。チーズ料理で失敗した経験がある人も、これからチーズ料理に挑戦する人も、読み終わったころ...2018/04/25FOODきっと、まだアナタが試したことのないチーズの味わい。machi」は、丁寧に抽出した台湾茶に塩味の効いたチーズクリームをのせたチーズティーの専門店。台湾ではすでに人気上昇中。6月26日に...2019/06/10LOCAL台湾のひとにも食べてほしい「パイナップルケーキ」が千葉にあった台湾のポピュラーな土産、鳳梨酥(フォンリンスー)。日本語では「パイナップルケーキ」と呼ばれているものの、多くはパイナップルが使われておらず、冬瓜が使われて...2018/07/13HOT注目のセックスアプリ「Lover」を知ってる?2月17日、セックスと性的嗜好にまつわる悩みを解消してくれる「Lover」というアプリがローンチされた。東京都港区南青山3丁目3-21...2019/01/19FOOD幻のグルテンフリーケーキ店「ミラーケーキストア」が池尻大橋にオープンかつて著名人のヘアメイキャップアーティストであった小澤高志氏が銀座のバーで日曜日だけ間借りしてスタートさせた小さなケーキ屋「ミラーケーキストア」。グルテン...2019/11/13FOODオイル漬けで一変「香るチーズ」がウマイオリーブオイルとハーブさえあれば、どれだけ普通のチーズであっても魅力的なアペタイザーに。秘密は「マリネ」にありました。特集ビルミルクのミナスフレッシュチーズです。ブラジル出身のビルマルさんが、新鮮な牛乳と塩を使う母国の製造技術で作っています。自分や家族、友人のために、懐かしの...2019/04/19ITEMチーズのBESTな「保存方法」ワインのお供にと、背伸びして買った「高級チーズ」。食べきれなかったからって、アルミ箔やラップで巻いちゃダメみたい。保存したら長くもつでしょうか。2018/05/10ISSUE店内で栽培したレタスをその場で販売!「西友」が挑む「店産店消」の取り組みスーパーマーケットの「西友」は「プランツラボラトリー」と共同で、上福岡店の店内に植物工場を開設。Scoun...2020/02/24LOCAL品川・原美術館の“必食”ケーキ。ダール」の食べるアートイメージケーキ、をご存知だろうか。ダール」で提供されている。濃厚チーズをふんだんにかけたマカロニを、とにかく食べたい。2018/05/13FOOD「世界最高」の呼び声高いケーキいま、「世界最高」の名を欲しいままにするケーキがあるのを知ってますか?2018/07/23FOODもう飲んだ?台湾発祥の「チーズティー」を自宅で。最近、話題の「チーズティー」。台湾発祥ですが、アメリカやイギリス、日本にも初上陸し、話題になっているよう。「チーズ」といえば「ワイン」と思いがちだけど、同じ発酵物の「ビール」も最高に合うんです。そのかわり、この3つのルールをしっかり覚えてくださいね?最悪の...2018/04/28ENTERTAINMENT人の「脇の下」から作ったチーズ今回ご紹介するチーズは、製造する際に人間の脇の下やおへそ、足の指から摂取したバクテリアを使っているんです。コンテンツポリシーHOTITEMCULTURETRAVELFOODTECHNOLOGYISSUECAREERLIVINGLIFELOVEBEAUTYHEALTHENTERTAINMENTHOMECATEGORYRANKINGSEARCH。