一部ワインショップでは商品のお取扱いがある場合もございます。123456789101112131415161718192021222324無題ドキュメントシャルドネの名手として注目される新世代RM。メニル・シュール・オジェのテロワールを見事に表現したシャンパーニュ。複雑な香りと独特なミネラルが織りなす、唯一無二の味わい。フィリップ・グラヴィエは、シャンパーニュ出身のフィリップとヴェロニクが出会い、2005年にグラン・クリュのクラマンに誕生した新世代のレコルタン・マニュピュラン。全てグラン・クリュ(メニル・シュール・オジェ、クラマン、アヴィーズ)のシャルドネを使用しているという家族経営のメゾンです。フィリップは、メニルで代々続くブドウ栽培の農家を営むグラヴィエ家の3代目にあたります。一方のヴェロニクもまた、モンテロン村で代々続くワイン一家の12代目として生まれました。自分たちだけの素晴らしいワインを造り上げることを目標とし、1995年、クラマンでシャンパーニュ・フィリップ・グラヴィエが誕生しました。ブラン・ド・ブラン(シャルドネ100%)であること。シャルドネの奥深さを追求している点にあります。彼らはシャルドネの魅力に惹きつけられたヴィニュロンたちで構成される「パッション・シャルドネ」と呼ばれる組合にも参加しているほどで、シャルドネという品種が備え持つあらゆる側面を見出い出すとともに、クラマンという土地で育ったシャルドネの個性をワインですべて表現できるよう努力しています。一つ忘れてはならないのが畑の多様性。収穫期を迎えると、区画ごとに最適な成熟度でブドウが摘み取られます。様々なスタイルと香りを持ったワインを造り、これらをブレンドすることでフィリップ・グラヴィエならではの個性を生み出しているのです。して区画ごとに収穫されたグラン・クリュのブドウは、マイクロ・ヴィニフィケーション(小さなタンクや樽を使用して少量ずつワインを発酵させる方法)と呼ばれる特別な醸造方法を採用することで、幅広い味わいの選択を可能にしています。最終的なワインの風味やスタイルへと集約されていきます。して生み出されるフィリップ・グラヴィエのシャンパーニュに共通しているのは「ピュリニー・モンラッシェを思わせる、力強い酸味とミネラル」。グラン・クリュのシャルドネから生まれるパワフルな果実味と旨み、そして「塩味」を感じるほどの強いミネラルが特徴です。「メニル・エモーション」が造られました。輝きを帯びた黄金色にきめ細やかな泡が贅沢に立ち上ります。トースト香、焼いたアーモンドやドライフルーツ、黄スモモ等の香りを伴ったブーケ。ほのかな酸化のニュアンスにより複雑味、香ばしさが加わり、メニル産シャルドネ独特のミネラルが全体を引き締めます。熟した果実の風味を感じる長い余韻へと続きます。メニル・シュール・オジェのテロワールを最大限に引き出した絶品。シャンパーニュ愛好家の方にご満足いただける完成度の高さ。最高のシャルドネを生むグラン・クリュを存分に堪能できます。画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。