エレベーターを降りるといきなりテーブルと椅子。そこは店舗ではなくエレベーターホールなのだが、もうそこも店舗にしてしまえ、といういい意味でアバウトな造りになっている。ホールだから寒いので数台の石油ストーブがガンガンに赤くおこっている。それでも寒いのでEVホール席を避けて店内に入る。すると、どう見ても元はスナックの店舗をそのまま使っている。スナックの厨房でバカでかい中華包丁をふるう姿というのは、なかなか不思議な感じがした。八角(スターアニス)とクミンの香りが強烈。ここの料理は、満州からモンゴル、ウイグルあたりのものなんだそうです。メニューを眺めると、確かに遊牧民的なイメージが漂うラインナップ。戦前、漬け物と味噌汁食ってた日本人が、こんなところへ進出しようとしたのだなあ、すげえなあと単純な感慨を覚える。味噌汁に豆腐入れて、納豆、冷や奴食べるなんて、「大豆の汁に大豆入れて、ごはんに大豆かけて、大豆の塊に大豆ソースをかけて食べて」んですよ。