独りだからこそ楽しめて堪能できる、そんな至福の貴族鍋を日々探求しながらボジティブに生きる。酸辣湯鍋っということで、貴族の晩餐でおまっ。上海』で「酸辣湯麺(サンラータンメン)」を食べたときに、このスープで鍋ったら面白いかも~!っと企んでたこともあり、「酸辣湯鍋」をヤラカスことにした。ところで、この酸辣湯というスープは読んで字の如く、お酢と辣油(ラー油)を使った酸っぱ辛い味わいのスープなんだけど、ただ、ラー油ってあまり使わないアイテムだったりするし、わざわざこのためだけに買うのも勿体無いかな~っということで、自作することにした。っで、偉そうに自作と言ってはみたが、そんな大したことをやるワケでもなく、煙が軽く出るぐらいに熱した胡麻油を粗挽き唐辛子に注いだだけのモノだったりするんだけどね。本来はもっといろんな香りづけして作ったりするみたいやけど。ところで、そのラー油作りで気をつける点は、熱した胡麻油を唐辛子にそそぐとジューーと泡立ち強烈な刺激臭が立ちのぼるので、吸い込むとゴホゴホと咽てエライ目にあうので注意あれ。(経験者は語る)っということで具材は、白菜、小松菜、もやし、水煮タケノコ、干し椎茸、トマト。酸味のあるスープなのでトマトを入れても面白いかなぁ~っと。ところで、こういった中華系の味わいの料理を食べると、ついつい紹興酒が呑みたくなるのも呑み助の悲しい性(サガ)だったりするワケであり~。そんなこんなで今夜もぐい呑みの出番となる。(^^)本場中国では、紹興酒を呑むそれなりの杯はあるみたいだけど、そんなちっぽけな拘りは捨てて「ここは日本だ!ぐい呑みに国境などはない!!」っということでヨロシク。(誰に言ってんの?・w)っで、どれにしようか?っと悩んだ挙句、口が広めで大ぶりのぐい呑みを選んでみた。紹興酒が茶褐色なので茶系のぐい呑みがいいかな~?とも思ったのであるが、しかし、このぐい呑みを手に取った瞬間にビビっと来たので、今夜はこのぐい呑みでヤラカスことにしたのである。大人しげな色合いなのであるが、大胆かつ繊細に何度も重ね塗りされた釉薬がとても印象的で、持った瞬間に手に馴染むというよりも、手に吸いつくような感じが何ともいえず心地よいぐい呑みなのである。萩原啓蔵』そして、鍋ができるまでの一品には、「鶏モモの柚子胡椒グリル」を作ってみた。はい、またグリルパンでヤラカシてみました。はい、生粋の嬉しがりなもんで~。自作のラー油はこんな感じに出来あがりました。唐辛子は勿体無いので、そのまま漉さずに使っちゃいます。オイスターソース、醤油、てんさい糖で味つけをする。お酢と胡椒をちょっと多めにした方が旨いかも~。煮え難い具材から入れ、煮えたら水溶き片栗粉を回しかけ、軽くとろみがついたら、そこへ溶き玉子を回しかけ、仕上げにラー油をドッチャリ回しかける。これを酸辣湯の回しかけ三原則という。さんのコメント...まぁ確かに寒かったからね、福岡はやっと雪が収まったよ。ババ寒いのね、で黒いタイツに手をだしたのね、ヒートテックってやつかな?その、キュートな黒いタイツ姿、披露しないの?美脚なんだろうねぇ~。全身、タイツにして、モジモジ君したらかわいいかも。さんのコメント...何を言うてまんねん、千年。わてはずーと昔から履いていまっせ。周りのみんなが縮こまっているような寒さでも、割と平気でいられます。そもそも、上着は重ね着するのに、下が一枚だけでは無理でしょう。冬の釣りでは更に履くしね。暖かいと汗掻いてしまうので、最低気温が氷点下になる時期だけにしています。これ他にも有効で、鮎釣りのウェーダーと相性が良く、川に立ち込んでも暖かいし、脱ぐときのへばり付きを防いでくれます。難点は一般的でないので、温泉などでの脱衣場で少し恥ずかしい。以前はボクサーパンツも珍しかったので、恥ずかしい思いをしました。食べたらおいしいん~?(wいやいや、そんなハイテクのタイツじゃなく古典的な毛糸のタイツだったりします。無料で!?(wまあ、美脚もそうだけどモッコリがもっと自慢かなぁ~。(言った者勝ち)@minoruさんそうそう、オイラも釣り用で買ったタイツだったりします。基本的に普段は着ないですね。じーーっとしてる釣りか仕事以外は。(wたしかに履くと温かいですが、どうしてもパンツラインが~。どっちにしても力道山にしか見えないオイラ。脱ぐようなシチュエーションになったら恥ずかしいじゃん。(wでも最近は、おっ洒落なステテコとか、ナウなヤング(死語?)に流行ってるやしいね。イメージダウンやわぁ~。さんのコメント...私もバイクでツーリング行く時は黒タイツ(ヒートテック)着用します(。さんのコメント...バレエ用だと前空きあきでは無いでしょ。さんのコメント...@頭文字Dさんやっぱりヒートテックなのね・・・。そんなに温いの?へぇ~エガちゃんの黒タイツって高級品だったのね。あんだけ伸びても平気だったのね。オイラはヒートテックじゃなくバレエ用を買おうかなぁ~。(w@minoruさんそう思えばオイラも前が開いてないのが多かったりします。そもそも自宅では座りション派で、立ちションする時はベルト緩めてズボン全開派だったするので、気にならない。@もめんさんもめんさんは真冬でも半ズボンが似合いままっせぇ~。できれば、お家でできない鍋がいいなぁ~。(鍋でええんかい)たとえば、ぼたん鍋やすっぽん鍋とかさぁ~。浜省&セレッソ&Mac&おフランス車&イタリイヤァ~ン車&オンナ好きのとってもB級グルメでB型バツ2な独身貴族。