Comment積丹の夏の味覚といったらこれ「エゾバフンウニ」。添加物を一切使用していない最高の天然うにです。積丹の豊かな海で育ったウニは、濃厚な味わいで甘みがあり、とろける食感が楽しめます。漁期は8月いっぱいまでとなっています。Comment一時低迷していた北海道の真イカ漁ですが、徐々に上向いてきているようです。型も大きくなってきており、これからの巻き返しに期待です。北海道のイカは肉厚で甘味が濃厚。夏の代表的な味覚の一つです。Comment待ちに待った積丹のエゾバフンウニが入荷です。積丹のウニ漁は6月から8月末までとなっていて、夏の代表的な味覚の一つとなっています。採れたてのウニを海水と同じ濃度の塩水に入れて出荷されます。ウニの味や風味、食感を損なうことなく採れたてをそのままご堪能頂けます。Comment同じ北海道でも積丹地域でよく獲れるのがイボホヤです。日本酒と一緒に頂くのが最高ですよ。