1日ノルウェーを代表する食べ物と言えば、ブラウンチーズ。パンにのせて、あるいは上記写真のように、北欧では日常的に食べられている薄いクラッカーのようなクネッケブロー(クリスプ・ブレッド)にのせていただくのが一般的。日々の朝食やランチ等に食べられていて、ノルウェーの食生活に欠かせない食材です。乳清(ホエー)を主原料とし、牛のミルクかヤギのミルク、あるいは両方をブレンドして作られています。クリーム(生クリーム)も加えられています。上記は牛のミルクで作られ、ヤギのミルクは含まれていない、明るめの色でマイルドな味のブラウンチーズです。ブラウンチーズはキャラメル色が特徴的。その見た目のように、チーズなのに甘味のある味で、どことなくキャラメルの味も感じられます。これは、水分を蒸発させ時間をかけて煮詰めることで、熱が乳糖をキャラメル化させる為。ブラウンチーズはある程度の硬さのあるセミハードチーズです。250gや500g等のブロックで売っているタイプと、上記写真のように、既にスライスされて売られているタイプがあります。スライスされているタイプのものは、一枚毎に透明シートが敷かれているので、チーズ同士がくっつく心配も無し。忙しい時に手間を省くことが出来ることが利点です。ブロックのタイプを購入して、チーズスライサーでスライスしながら北欧気分に浸るのも良いですよね。チーズなのに甘いなんて、と敬遠なさる方も多いですが、食べ慣れるとこの独特な味の虜になります。私自身も初めて食べた時は口に合わなかったのですが、何度か食べているうちに美味しいと感じるようになりました。今ではブラウンチーズの味を思い浮かべるだけで、すぐにでも食べたくなる程に。パンやクネッケブローと共に食事として食べられる他に、ワッフル等にのせて食べられスイーツとしても親しまれています。ブラウンチーズはノルウェーの食文化の重要な一部を担っています。ノルウェーを訪れる機会がありましたら是非、ご賞味下さい。一般のスーパーマーケットで購入出来ますので、小腹が空いたらパンかクネッケブローにのせて(これらもスーパーマーケットで購入出来ます)お試しになってみてはいかがでしょうか。Disqus.記事をシェア記事の商用利用を希望される際はコチラからお申し込みください。ノルウェー・オスロ2特派員のる。現地最新情報をお伝えします。2015年よりノルウェーのオスロで生活。オスロ大学にて美術史を専攻中。2010年)にはスウェーデン料理と食文化について学びました。あるスウェーデンとノルウェーは勿論のこと、デンマーク、フィンランド、アイスランドも含め、北欧に大きな魅力を感じています。!気軽に応募してみる日本国内、海外を問わず特派員は随時募集しております。