月24日ラルゴ春のワンプレート。左から、桜の押し型で抜いた桜色のご飯。ご飯は、梅酢で味を調え、赤ワインで色づけしたもの。塩を振って水気を絞った胡瓜を混ぜています。塩茹でした菜の花を添えて。奥は、もやしのナムル。茹でて、梅酢と胡麻油で和えたもの。その右は、畑で摘んだ野菜のおひたし。ブロッコリー、スティックセニョール(茎ブロッコリー)、三つ葉、それからあちこちに勝手に生えている菜花を茹でただけ。塩を気持ち多めに入れて茹で、早めにお湯を切ってそのまま冷まします。塩味だけで美味しいです。手前は、豚肉と春菊の炒めもの。味付けは、酒と塩だけです。シンガポールチキンライスが無性に食べたくなって作ったもの。鶏肉をレモングラスとコブミカンの葉とネギを入れて茹で、塩で味を調えます。胡麻油で炒めた米の上に鶏肉をのせ、鶏肉を茹でたスープで炊きます。パクチーが無いので、刻んだ三つ葉をのせて。ココナッツオイルと醤油をひと煮立ちさせたものをかけています。添えたのは、菜花のおひたし、人参と紫玉ねぎのサラダ、ブロッコリーの辛子味噌マヨネーズ和え。人参と紫玉ねぎのサラダは、塩、甜菜糖、オイル、レモン汁、トマトケチャップ、フェンネルシードで和えたもの。柿とヨーグルトのソルベ風。切って冷凍してあった柿と、ヨーグルト、生クリーム、甜菜糖を入れ、フードプロセッサーで混ぜたもの。途中で何度かかき混ぜて空気を入れています。柿が多かったからか、シャリシャリとした食感が残っています。作って冷凍庫に入れてあるのですが、寒さの残るこの時期、なかなか手が伸びず、カレーの隠し味にも使ったりしています。一年前に、お隣さんからいただいたクリスマスローズ。昨年は、植物のことまで手が回らず、いくつかの苗は枯らしてしまった。このクリスマスローズも、水切れさせそうになってはらはらしながら、ようやく地植えにしたもの。気づくと蕾があがっていて、ほんとうに嬉しかった。今たくさん咲いています。もしもし、元気ですか。わたしはこんな歳になっても、つまずきつまずき、なんとかやっています。家族でもない偶然出会ったそんな人に、さりげなく励まされる。寄り添えるほど長い時間を共にできるわけでもないのに、わかりあえたという実感が、長く長く心に残る。