(Wed)今日の午前中は饅頭でした。中身は海鮮と牛肉の2種類。饅頭の形は3種類お教えしています。皆さんが見慣れているいわゆる「肉まん」の形と、肉まんをひっくり返していわゆる「あんまん」の形のものと、チャーシューまんのようにパカっと割れている形です。どれもコツをつかめば、比較的簡単ですよ☆あとは、皮の作り方、これは結構オススメです。BP(ベーキングパウダー)など入れていますが、基本は「老麺」を入れて作ります。ドライイーストを入れて作ると、目が粗いというか気泡が気になる皮ができますが、老麺が入った皮はきめがこまかーい、ふっくらした皮になるんです。醗酵時間はいりません。あぁ、皆さんに召し上がっていただきたい~食べるとすぐわかりますもんね。文章力のない私には、説明が難しいです。シュウマイについて!です。午後は生徒さんがいらっしゃらなかったので、製造のお手伝いをしました。なめらかな牛肉生地に、シャクシャクのクワイが入っていて、味も食感も楽しめるシュウマイです。実はじゅにまい、シュウマイが苦手・・・。シュウマイって意外と難しいんです!!1つとして同じ形にできません。綺麗にできたと思っても、蒸すと傾いたり、いびつだったり。がんばって包みました。出来上がって見直してみると、やっぱりダメなものがちらほら。いうの、完全にダメです。いう蒸しあがりになっちゃうのよね。これは製品としてはNGなので、うちで食べます。先生の奥様と一緒に包んでいましたが、こちら、奥様作。