おうちごはんいつもの「いただきます」を楽しく。年中出回っているレモンですが、国産レモンの旬は冬。広島県産は爽やかな酸味が魅力で、四国地方や九州地方のレモンはほんのりとした甘味も楽しめます。それらのレモンを使って、自家製のレモン漬けを作ってみませんか?皮ごと漬け込むなら、外国産のものよりも国産の方がおすすめ。冬ならではのレモン漬けの楽しみ方をご紹介します。醤油に漬けて熟成・発酵させたもので、大豆成分の旨味が強いのが特徴です。醤油麹は肉にも魚にも何にでも使える万能選手で、「お弁父」作りに勤しむ和田率さん(@wadaritsu)も「ウマすぎて他の味付けができない!」と絶賛。毎月開催中のおうちごはんInstagram投稿キャンペーン。2019年は一年を通じて「#おうち和ごはん」がテーマです。発酵食品は和ごはんに欠かせないものだけに、いつものごはんで気軽に参加してみてくださいね。おうちごはん編集部2019.11.01夏バテ予防にもおすすめ!さっぱりさわやか自家製レモン漬けで暑さを乗り切ろうみなさんは夏バテ対策されていますか?ビタミンCが豊富なレモンには疲労回復効果が期待できるクエン酸が含まれていて夏バテ予防におすすめ。今回は暑い季節に大活躍する自家製のレモン漬けをご紹介します。ドリンクやデザートなどいろいろアレンジも楽しめて、常備しておくととっても便利。mico2019.08.14梅酒だけじゃない!「#手仕事はじめる水無月」投稿キャンペーン優秀賞発表2019年6月1日(土)~6月30日(日)の期間で開催した「#手仕事はじめる水無月」投稿キャンペーン。定番の梅酒や梅干し以外にもたくさん集まり、「手仕事ってこんなにいろいろあるんだ!」と驚かされました。毎月開催中のおうちごはんInstagram投稿キャンペーン。2019年は一年を通じて「#おうち和ごはん」がテーマです。6月のお題は「手仕事」。6月になると梅の実がスーパーに並ぶようになり、梅酒などを作るという方も多いはず。おうちごはん編集部2019.06.01仕込みもので旬をおいしく。輸入食品の増加や栽培技術の発達のおかげで、いつでも旬の食材が入手できる時代となりましたが、国産の旬食材で季節を感じてみるのも良いですよね。季節ごとに旬の食材がお店にズラリと並ぶのは春夏秋冬のある日本ならでは。今回はそんな旬の食材を味わい尽くす「季節の手仕事」をご紹介します。あやや2018.10.16大切にしたい日本の調味料を自家製で。「麹」を使った仕込みものを愉しむ暮らし古くから私たち日本人の暮らしに寄り添い、食べ親しまれている、味噌や醤油などの麹を使った仕込みもの。近頃は塩麹がブームになるなど、麹は日本人に欠かせないものとなっています。これらは安心な自家製を食したいところ。日本人ならおさえておきたい作り方をまとめてみました。べこ2018.03.19より香ばしく味わい豊かに。炊きたてのごはんに焼き魚、味噌汁とお漬物を添えれば、それだけでもうごちそう。旅館の朝ごはんでも必ずと言っていいほど取り入れられている「焼き魚」は、和食の定番メニューですよね。焼き魚といえど、種類は様々。そこで今回は「漬ける」に着目。べこ2018.02.16手間暇をかけて、出来上がりを待つ。かけて自家製の仕込みものを楽しむ人が増えてきました。食べたいもの、飲みたいものを買ってきてすぐ楽しむのも良いですが、自分の手で育てたものは格別の味わい。そんな仕込みものを楽しんでいる暮らしをのぞいてみましょう。仕込みもので旬をおいしく。あやや大切にしたい日本の調味料を自家製で。べこより香ばしく味わい豊かに。べこ手間暇をかけて、出来上がりを待つ。(87)キーワード一覧いつもの「いただきます」を楽しく。Instagram社との資本関係や取引関係はなく、トレンダーズ株式会社が運営する独立したサイトです。