今日は何の日?【11月27日は何の日】豆知識~今日は「いい鮒の日」こんばんは、まちゃはるです。11月27日は何の日かというと「いい鮒の日」。スポンサーリンク「いい鮒(フナ)」と聞いてもイメージがわかない人も多いのではないでしょうか。聞いたことあるけど実際に臭みはないの?。」と思われるかもしれません。適正に処理された鮒であれば生でも臭みは気にならないのだとか。「甘露煮」も同様ですね。鮒はタンパク質やビタミンやミネラルが豊富。それでいて低カロリー。甘露煮は江戸時代から食べられています。そんな鮒の甘露煮は茨城県古河の特産品。そんな鮒について迫っていきたいと思いました。そこで、「いい鮒の日」が制定された経緯と鮒の雑学について取り上げていきます。「鮒の甘露煮」と言えば古河の名産品。古河とともに、古河の名産品である鮒の甘露煮をより多くの人に知ってもらい食べてもらいたいとの思いから制定された「いい鮒の日」。「1(い)1(い)2(ふ)7(な)」すなわち「いい鮒」の語呂合わせによって11月27日が「いい鮒の日」に選ばれました。私は恥ずかしながら「古河の鮒の甘露煮」を知りませんでした。鮒と言えば滋賀県の琵琶湖の「鮒寿司」なら知っていましたが・・・。私以外にも「鮒の甘露煮」を知らない人が少なくないのかもしれません。(それとも単に私が無知なだけ?)この目的が達成されることを願っています。古河では特産品である鮒の甘露煮をPRしようとしています。私もその一役を買うべく鮒について迫っていきたいと思いました。そこで、鮒の雑学について取り上げていきます。豆知識2-1.鮒とは鮒とは川や湖沼、池に生息する、いわゆる「淡水魚」。淡水魚って臭みが強くないですか?鮒も例外ではありません。淡水魚は様々な寄生虫がいるため生で食べたらダメなはず。鮒を「刺身」や「寿司」として食べられている地方もあります。生で食べられる状態にしてから刺身や寿司として出すんでしょうけど。そんな鮒ですが、食べられ始めたのは何と縄文時代から。昔から食べられているんですね。素朴な疑問が残ってしまいましたね。鮒には良質なタンパク質が豊富に含まれています。魚にはタンパク質が含まれていますよね。タンパク質は三大栄養素の一つ。タンパク質=プロテインは体づくりに欠かせない重要な栄養素。ダイエットには筋トレが効果的ですので、ダイエットをしている人はぜひ摂っておきたい成分ですね。2.ビタミン鮒にはビタミンA・B群・C・D・Eが含まれています。ビタミンB1は豊富に含まれています。皮膚や粘膜の正常な状態を維持するための補助的な働きが期待できます。ビタミンは「五大栄養素」の一つ。積極的に摂っておきたい所ですね。3.ミネラル鮒にはナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム・マンガン・リン・鉄・亜鉛等を含まれています。鉄や亜鉛、さらに甘露煮にするとカルシウムを豊富に含みます。骨粗しょう症予防効果が期待できます。ミネラルも五大栄養素の一つ。ミネラルも含まれていて有難いですね。4.脂質が少ないなお、鮒には脂質が少ないのが特徴。コイと比較すると脂質は1/4程度。コイよりもタンパク質が多い。鮒は低カロリー高タンパクな魚ということですね。健康のためにはいいのかもしれません。こ脂質が少ないということはダイエット中の人には有難い特徴ですね。スポンサーリンク豆知識2-3.鮒の甘露煮とはその名の通り、鮒をそのままの形で甘露煮にしたもの。「鮒の甘露煮」は江戸時代から始まり今に至っています。「甘露煮」なら独特の癖や臭みも消し去ってくれますし、しょうがを入れたら完璧ですね。古河ではこの伝統ある「甘露煮」を守ろうとしており、現在でもおせちやお祝い、仏事等にも振舞われています。「甘露煮」にすることで臭みを消し旨味だけを見事に引き出していますね。先人の知恵には頭が下がりますね。11月27日は何の日?まとめ11月27日は「いい鮒の日」。いうことで、鮒の雑学について取り上げてきました。いうことで鮒の甘露煮についても取り上げてきました。甘露煮にすることでその臭みを消してしまえば美味しくいただくことができ、かつ、栄養も豊富な魚です。適切に処理すれば寿司や刺身など生でも食べることができます。「いい鮒の日」をきっかけに鮒に挑戦してみてはいかがですか。コメントをキャンセル名前メールアドレス(公開されません)ウェブサイトコメントコメント送信スポンサーリンクはじめまして。ご訪問ありがとうございます当ブログの管理人の「まちゃはる」です。当ブログを書きつつ日々勉強しています。同時に「何か楽しいことはないかな」と考えています。「○○の日」今日の豆知識~。記念日をきっかけに新たなことがわかったり過去を懐かしむことで楽しんじゃおうというブログです。朝礼などのスピーチの小ネタとして使っていただけたらこれほどうれしいことはありません。これからもなるべく「美味しい、楽しい、懐かしい、ためになる」のもと記事を書き続けていきます。当サイト(楽しい人生を目指すブログ)に掲載されている情報は書籍及びインターネット等の情報を精査・編集いたしております。臨床実験や検証等に基づいたものではありません。民間療法上の情報・成分の特性から期待できる効果の情報を含みます。医療情報ではないこと、全ての人への効果を保証するものではないことを予めご了承ください。当サイトに記載されている情報・行為によって生じた損傷等につきましても一切の責任は負いかねますので、ご自身の責任の範囲でご利用ください。楽しい人生を目指すブログ。