●カボチャしばらく置いて熟成させると、でんぷんが糖になって甘みが増します。・パンプキンサラダに。クリームチーズを混ぜたり、潰し残して食感を楽しむのもアリ。鶏そぼろあんをかけても。・ソテーやグリルに・かぼちゃクリームパスタ。つぶしたかぼちゃとクリームシチューの素を混ぜるだけでかぼちゃクリームに。・炒めもの「マーボーナス」「なすの肉みそ炒め」など・トマトと好相性なのでトマトソースのパスタや、ラタトゥイユなどにも。●ミニトマト(アイコ)・フレッシュバジル、モッツァレラチーズとともに「トマトサラダ」。塩とオリーブオイルで。・お酢と砂糖、塩でピクルスに。ローリエやブラックペッパー、ピックペッパーを加えると風味豊かに。・乾燥させてドライトマトに。トマトソースやパスタの具、ピザのトッピングなどに使えます。・にんにくの香りをつけたオリーブオイルでアヒージョの具に。・さっと火を通してから麺つゆに浸けて煮浸しに・トマトとひき肉でミートソースに。オムライスのソースに。・たまねぎ、人参、セロリ、マッシュルームのみじん切りを炒めトマトを加えてトマトソースに。・トマトの冷製パスタに。えびやアサリなど魚介の具で。大葉や梅肉、ゆかりで和風にも。●リーフレタス・サラダに、ハンバーガーやサンドウィッチに。トマトやベーコンを入れて、塩コショーベースで仕上げるとGood!・炒め物に。マヨネーズを味付けすると炒め油にもなります。・鮭や焼豚とともにレタスチャーハンに、タコスやタコライスの具に。・焼き肉を包んでいただくとヘルシー。秋深まる茨木えきまえマルシェ#195~いばきたマルシェfrom佐保・アグリファーム佐保ご来店の方に茨木ショップタウン2階小倉屋の菓子「味きらり」の試食も進呈。本日「おいもフェア」のさつまいもの入荷はありません。11月に入ってから入荷します。第2・4月曜に「準農家マルシェ(仮称)」がスタート。茨木市・農とみどり推進課の協力で、茨木市内の準農家によるマルシェが始まりました。いばきた(茨木市北部地域)の中では南寄り、彩都もほど近い佐保地区から5人の生産者さんが野菜を出荷します。「かよぶたoven」のパンマルシェは北海道産の小麦・バター・きび砂糖、亜硝酸Naを使わない無塩せきのベーコン・ソーセージを使ったこだわりのパンや菓子が届きます。アグリファーム佐保の野菜&レシピ●新米(キヌヒカリ・きぬむすめ・ヒノヒカリ)きぬむすめは白くつややかな炊き上がりで、粘りが強く柔らかく「コシヒカリ」なみにおいしいという評価。キヌヒカリは粘りが控えめで冷えても硬くなりにくく甘みも引き立つので、おにぎりやお弁当に好適。ヒノヒカリは粒が小さめでも厚みがあり食べ応えじゅうぶん。山続きの「いばきた」の黒豆だけに期待できそうです。