ペアリングメニュー「牛すじと彩り野菜の赤ワイントマト煮込み」2019.05.22こんにちは、新宿西口のイタリアン&ワインバル「ビアージョ」です。ビアージョは、相性の良いワインとお料理を組み合わせていただく「ペアリング」をお楽しみいただいているお店です。相性の良いものを組み合わせると、お互いがお互いの良さを引き立て合い、味に新たな魅力やさらなる深みが生まれます。当店ではさまざまなペアリングメニューがあるのですが、その中から今回は、ソムリエが実際に検証したペアリングである「牛すじと彩り野菜の赤ワイントマト煮込み」についてご紹介いたします。「牛すじと彩り野菜の赤ワイントマト煮込み」は、ビアージョが同一金額でご提供しています「ワンコイン前菜」の中で、安定して人気のあるメニュー。牛すじの濃厚さと赤ワインのコク、トマトの酸味などが絶妙にマッチした、そのまま食べてもおいしくいただける前菜です。赤ワインを使っているメニューということで、合うのはもちろん赤ワイン。このワインは、アルゼンチンを代表するブドウの品種であるマルベックを使った、コーヒーやチョコを思わせる複雑なフレーバーが特徴。この二つを合わせると、牛すじの脂や玉ねぎの甘みがワインのほのかな甘みとマッチし、お互いの柔らかな質感が口の中で調和していく感覚を楽しめます。ペアリングをお手軽に体験できますので、ぜひお試しください!ビアージョにはこの他にも、ペアリングを楽しめる組み合わせがたくさんございます。お店のおすすめを楽しむのはもちろん、ご自身だけのペアリングを探してみるのも、ワインの醍醐味といえるかもしれませんね。22:00)※お昼など、営業時間外のパーティーもお気軽にご相談下さい。Reserved.電話予約web予約ルート。