Moon」が購入できないかの様になっていましたが、こちらのURLから購入して頂けます。ショップでは、いままでどおり、ご購入いただけます。ネットショップへのリンクからご購入頂ける様になりました。お好みのアルバムを是非ポチッと、、。下のリンクからも試聴できます↓。餡とお菓子スマートフォンでこのブログをご覧のみなさま、右上の『PC』ボタンをタッチすると過去のブログや他のカテゴリーにアクセスし易くなります。Backの右どなりのところをクリックすると、他のカテゴリーにアクセスすることができます。このブログは毎日更新しています。昨日ブログ更新を怠って、昼過ぎに書いた関係で、今日二回目の更新です。沖縄地方今日は比較的暖かく、最高気温22°C、一番寒いはずの早朝でも19°Cはありました。先週は最低気温14°Cくらいまで下がりましたので、それに比べたら随分暖かく感じます。その上今日は時折雨もパラパラ降っていますので、湿度は高めなので、風邪のウイルスも少しは活動を抑制されているかもしれませんが、新型肺炎のウイルスははたしてどうなのか、、?。そんな感じで、先日のブログの「餡」の話に無理やり(笑)もどすと、、。「餡」というものは飛鳥時代に中国から伝わったものだそうです。最初は肉を使った「餡(餃子やシュウマイのような)」だけがあり、あずきをつかった餡が登場したのは鎌倉時代と言われているそうですが、最初は甘みのないものだったそうです。甘みがない、、ということは塩味だったそうで、その後安土桃山じだいに、おそらくは味醂のようなものとか、干し柿を甘味に使った餡ができて、いわゆる現代のお菓子に使われているような「砂糖」を使った「あんこ」は江戸時代まで登場しなかったそうです。江戸時代になっても砂糖を使った甘い餡は高級品で、一般大衆の口ににはなかなか入りにくいものだったらしいですが、それは、砂糖というものが、琉球や暖かいちいきでしか採れずそれを運ぶ手段が今のように利便性のある形で存在していなかったということが、その主な理由でしょう。あずきやその他芋やいろいろな豆をつかった甘い餡ができたのはかなり最近の、明治時代くらいだそうです。沖縄のお菓子の「餡」の歴史には私は全然詳しくはないのですが、あずきを使ったアンコは存在しますが、しっとりしたものではなく、少し乾燥気味の小豆あんが多い気がします。それらのお菓子は、ゴマやピーナッツをつかった、すこし中華菓子に影響を受けたような味のものが多いようですが、全体的に、干菓子に近いものが多いので、湿度が大変高い沖縄の気候に合わせて、保存性が良いものが重宝されていたことから出来上がったお菓子なのだと思います。そのうち機会があれば、沖縄のお菓子について少し研究して解説してみたいと思いますが、沖縄には本土とは全く違う味や製法のお菓子がたくさんあります。レコードのアルバム、ネットでも配信中です。ピアニスト細川正彦が出演しました。)で見る事ができます。