消費マインドが好転していることが要因として考えられる。客数マイナス10.1%。数字の上では影響が大きかった。フランチャイズチェーン協会発表。既存店ベースの売上高は、6534億2500万円。前年同月比マイナス0.9%。8カ月連続のマイナス。売上高7180億2900万円のプラス4.1%。こちらは16カ月、プラスが続いている。気温の影響、たばこ購入者の減少が要因。客単価は617.3円でプラス1.0%。非食品が34.1%、サービスが5.4%。客数が減っても売れるものは売れる。寒い季節はカウンター商材の動きがよくなる。日本チェーンストア協会からは『チェーンストア販売統計(月報)』。11カ月連続でマイナス。前月比はなんとマイナス15.6%と、ふるわず。住関品は2242億5341万円のマイナス4.7%。衣料品は二桁のダウン。新日本スーパーマーケット協会。今月の発表は、増井徳太郎さん。声を大にして発表できる結果ではなかった。生鮮3部門合計は2636億1006万円でマイナス1.4%。畜産が837億1569万円でマイナス1.7%。「1月のポイントは初売り、成人の日、受験。初売りは二極化傾向が見られた。自治体によって式が執り行われる日が異なるため、ピークが分散した。「野菜の相場高は他部門へ影響している。日配では漬物や野菜飲料が売れた。「アベノミクスがガソリン価格上昇に反映している。ガソリンの値段が上がると、まとめ買いとワン・ストップ・ショッピングが増える。今月のゲストスピーカーは(株)信濃屋食品の代表取締役社長の長井邦雄さん。酒が50%、食品が50%。「ハイ・クオリティ・スペシャルティストア」を目指す。「輸入ワインの売上げは前年比10%アップ。コンサルティング・セールスを特徴としている。各店にいて、毎月勉強会を行っている。「コンセプトは“ワインと食とのマリアージュ”。ワインと食の関連販売を強化している。全体として、食品の売上げがいいとは言えない。信濃屋の「ワインと食のマリアージュ」は好調。個人向けのワインセラーを開設する。顧客のニーズに対応して出てきた発想ではない。「個人ワインセラー」の発想が生まれるわけでもない。「あー、そうだ」と気づいて、それに呼応する。ピーター・ドラッカーの言葉。「顧客と市場を知っているのはただ一人、顧客本人である。何を期待し、何に価値を見出しているかを知ることができる」しかしドラッカーはこんなこともいう。「ワインと食のマリアージュ」はだれにでも想像できるものだ。そこではワインソムリエ、ワインアドバイザー、利き酒師が、さらに勉強を重ねて、他にマネのできないプロとなる。「個人ワインセラー」はごく一部の現象であるし、まさにノンカスタマーの情報だ。大胆にチャレンジする姿勢が必要だ。信濃屋の挑戦を見ていて、そんなことを感じるものだ。みなさん、良い週末を。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。