味噌王仲間で鮮烈の苦いラーメンを喰べました(笑)。>>味噌王仲間で鮮烈の苦いラーメンを喰べました(笑)。Saturdayカルトなラーメン屋のカルトな一杯、苦いオトナの味がしました(笑)!!いやあ、こんな苦いラーメン喰べた事、ありませんよ(笑)。実は今月のダークキャッスルが終わった次の日の日曜日、もう1月前の話なんですが、とんでもないラーメンを食べました。ないラーメンと言ったら、やっぱりあそこしかありませんよ。『味噌王仲間』いやあ、前々からカルトだ、カルトだと、言い続けてきましたが、やっぱりこの店はカルトそのものデス(笑)。こんな味のラーメンを平気で考えて、どうだ、喰えるものなら食ってみろと言わんばかりのドヤ顔で出してくる。言ったじゃないのと言わんばかりの、正にその通りの味なんですからタチが悪い(笑)!!今回頂いたのは、『甲殻ビター海老原パイセンカンポス』。なんだよこのネーミング。早い話が、海老つけ麺なんですが、兎に角訳わからんちんなネーミング。甲殻は、当然海老の事じゃろが、先ずビターがわからん、ビターは苦い、でもなんで海老つけ麺が苦いのか、先ずそこが分からんちん、そして、海老原パイセン、これも海老にかけての事だろうが、海老原先輩って、だれなんだよ、って感じで、サッパリ訳分からん......(笑)。とどめはカンポス...............。カンポスって、なんや!!ポスカンだったら、なんか柑橘系ぽい響きだと思いませんか......。カンポスなら、古すぎるとだろう......と、てんでお手上げ状態。仲間さんその日のツイッターで、「今日の海老原はかなりエグいかもね、海老嫌いはマジやめといて下さい」なんて、挑戦的な事書いてるし。海老でも、蟹でも、どんと来い、甲殻系で尻込みする事なんて、ありっこないさと、もう、受けて立とうの心いき(笑)。そんな訳で、その日は、最初から、この限定ラーメン『甲殻ビター海老原パイセンカンポス』を喰ってやろうとの訪問でした。いやあ、やっぱり仲間さん、とんでもない人でしたよ(笑)!!いやあ、こんなラーメン平気で作る人が本当に居るなんて.........、全くもって理解不能でございます(大笑)。いやあ、このラーメン、又々凝りに凝ってたラーメンでしたよ。出された麺の上には、いつものデカイチャーシュー、そして煮卵に、メンマ、てっぺんにはモヤシ。つけ汁は、海老の香りがプンプンしてます。表面は、かなり暑い油で覆われています。見にも、小海老がいっぱい入ってますが、海老の香りは、色々な海老を炒め捲った、このえび油が、海老の香ばしく濃厚な香りを出してるんでしょうね。スープには、小海老の他に揚げ玉とか、あと、何か分からない得体の知れない物も入ってるような気がします(笑)。うっ、熱い......、そして苦い......。油の層が、絶対逃すものかと、熱々の油が海老の旨味を閉じ込めています。そんな熱々スープの中から、海老より先に僕を襲ったのは、強烈な苦味。海老にばっかり、気を取られていましたが、確かにこのつけ麺は、『甲殻ビター海老原パイセンカンポス』って名前でしたね......。訳の分からぬ名前で誤魔化されがちですが、そのネーミングに、しっかり、ビターって文字が入ってましたね......。此処までビターを強調してくるとは、いやはや、なめてました。仲間さんは、やるといったら、本当にやる男なんです(笑)!!ちょっと怖い.........(笑)!!ここに来て、ビターの文字がどうだ苦いだろうと、せせら笑うが如く、僕の舌に纏わりついてきましたよ(笑)!!確かに、ビターと書いてありましたが、これ程とは、思ってもみませんでしたよ。長年生きて来ましたが、こんな苦味を持ったラーメンは初めての経験ですね......。あまりにも、斬新な味覚に、旨いとか、不味いとか、当たり前の言葉は出る余地が有りません。どんな発想なんでしょうね......(冷汗)。そんな、衝撃的なスープを啜った後は、麺をスープに浸しひと啜り。これ、柑橘系の苦味かな......。これが、カンポスなのかな.........。麺は、海老の香りもこのハードな苦味もしっかり掬って口の中に運んでいきます。麺は、全粒粉を使った加水率低めの、シャープな細麺。今回は、細麺で来ましたね......。仲間さんは、限定ラーメンを出す時は、その都度、その都度、その時の限定ラーメンに合わせ麺を変えて出してきます。個性的な麺です、中々旨いですよ。濃厚な海老の風味を包みこみ、すべてをカオスに引きずり込む苦味。予定調和なんて、全く考えられません。なる事かと、ハラハラドキドキですよ。不思議と箸は進みます。つけ麺で汗かくなんて、初めての経験です。夏バテには、効きそうですよ(笑)!!ダークキャッスルで、朝まで踊って、疲弊したこの身体を、このつけ麺の苦味が、何故か身体の芯から、癒してくれる様な気がします。この未知なる味覚、僕の意識は全く理解していないのに、この奇妙なスープを纏った細麺は、僕の口の中にどんどん入っていきます。この苦味のスープは、ゴクゴク呑める物ではなかったな......(笑)。気付けば、麺はすっかり無くなり、チャーシューと煮卵と、スープが残った感じ。僕としては、このチャーシューをライスで喰べるのが、楽しみのうちなんですけどね......。そこで、小ライスを注文、スープの中の海老や揚げ玉を掬い出しライスの上に、そしてチャーシューを載せて、チャーシュー海老御飯の完成です。苦味の海老の香りと、苦味を纏ったチャーシューが、又異次元の味覚となって僕を襲います。いやあ、なんか理解不能のまま、苦いチャーシュー御飯も完食してしまいました(笑)。後で、仲間さんに聞いたら、苦味の正体は、ライムを皮まで絞りその苦味まで、余す事無く出しまくった結果が、この苦味だったみたいです。主役の海老も、極限迄味を抽出した物、海老の苦味も余す事無く出してたんでしょうね。大汗かいて頂いた、とっても不思議な訳の分からぬ海老つけ麺『甲殻ビター海老原パイセンカンポス』、又々大満腹となりましたが、正直な感想は、やっぱり良く分かりません......(大笑)。苦味と言うのは、味覚の重要な要素で、コーヒーやビールや、その他、色んなアカクテル、ゴーヤや魚の内蔵など、苦味食材や料理は、色々ありますが、ラーメンに苦味と言う感覚は、余りにも僕には、斬新過ぎたかな......。僕の舌は、かなりお子ちゃまなもんで.........(冷汗)。兎にも角にも、やっぱり仲間さんらしいやと、何故か納得してしまう一杯でした。今度は流石にもっとオーソドックスな物喰べたいな......(苦笑)。久々にカレーラーメンなんか喰べたく成ってきたかな......。来月のダークキャッスルも1週間後に迫って来たし、8月6日のダーキャの翌日の日曜日は、又ヘロヘロになりながら、カレーラーメンでも頂こうかな。変な限定ラーメンが出てたらどうしよう、そう言うのに、とっても弱いジュネ様としては、怖い処でもあります。ジュネさん奥様の手術、成功して何よりです。暗くならないで支えておられるジュネさん、さすがだと思いました。ブログを読んでいて勝手に泣いてしまいました。泣いたらいけませんね。毎日暑いから、体にお気をつけて。URLトラックバック機能は終了しました。TRACKBACKPROFILEGenet80年代世の中を騒がせたポジパンバンドAUTO-MODのジュネの日記。暇にあかして書いてみます。ENTRIES味噌王仲間で鮮烈の苦いラーメンを喰べました(笑)。AUTO-MODに正式加入。AUTO-MODに正式加入。Blog「想フ悪夢」バラ・グラフィック築地市場を食べつくせ!春は築地で朝ご飯クニロクいずへいの旨いもの日記しょうが焼きに恋してる。