結局のところ、鉄鍋や鉄板で作るのはナポリ式ではなく、本格的なナポリ式は400度に耐えられる窯がないと作れないので普通の家庭では無理だと思い知らされる。巻末のナポリピザを食べさせる店一覧は、今となっては古い(出版は2002年)ように思えるけれど、モチモチピザ党には面白い蘊蓄満載。日本人のイタリア旅行者は、現地のフルコースは食べきれずパスタやピザをスキップしないとメイン(secondi)にたどり着けないことが多いけれども、フルコースではなく本物のピザがお目当てという人には必須の知識かも。13:22:57ご無沙汰しております。ブログのお引っ越しをさせていただきました。gooからエキサイトに移りました。ナポリピザの渡辺氏とは去年、恵比寿のパルテノペというイタ飯屋でお目もじ致しました。日清製粉とタイアップした企画で品川駅にも出店されましたので薪窯とガス窯との焼け方の違い等、勉強になりました。第一人者にふさわしい知識と経験をお持ちの方でした。22:08:35小生も引っ越し考えています。時間がとれるようになったら、自分でスペース借りて真っさらからMovableTypeとやらを使ってデザインしようかな、とも。実はパルテノペには二回ほど行って賞味したことがあります。渡辺さんにはお会いしなかったのですが。07:16:19お久しぶりにコメントさせていただいてます!といっても割と頻繁にチェックしてますが。ナポリピザ美味しそうですねー。私もその本読みたくなってしまいました。サイトをわりとくまなく(!)見せていただいたんですが、すごく楽しく、そして勉強になりました。いっても、ちゃんと私が理解できたかどうかは不明なんですけど。それで、というのも何ですが、今回ちゃんとリンクをさせていただいたのでお知らせします。私のサイトの「尊敬リンク」というところ(http://eiyou.net/mtweb/archives/2003/12/26/111024.php)に勝手ながらリストさせていただきました。紹介文などなにかリクエストがあればお知らせくださいね。Italy」カテゴリの記事AOPで始める自炊用パスタ・レシピ2週間分(その13):プッタネスカ(ナポリ風トマトソース)(2017.11.08)AOPで始める自炊用パスタ・レシピ2週間分(その10):キノコとズッキーニのジェノベーゼ(2017.11.08)AOPで始める自炊用パスタ・レシピ2週間分(その6):キャベツと豚肉/ベーコンのパスタ(2017.11.08)AOPで始める自炊用パスタ・レシピ2週間分(その5):フランチェスコ会のパスタ(AOP)(2017.11.08)AOPで始める自炊用パスタのレシピ(付録):イタリアン巨匠たちのレシピ本(2017.11.08)コメントコメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。2005-2017年、お世話になりました都立大経済学部の四季1983-2005年、お世話になりましたバックナンバー2020年1月2019年12月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年4月2019年3月2018年12月2018年9。