極みだし』》おだしの旨みを含めるようにゆっくりコトコト。上質なおだしと出会って品の良い煮ものになりました。不使用はとってもからだ想い♪なので破って、調味料として使うことも可能なのだそう。弱火で3~5分ほど煮だします。(煮だした後は取り出してね)美しく澄んだおだし、そのまま味わってもおいしいの。からだの中にすうっと溶けていくような心地です。400ml・酒、砂糖:各大さじ1、薄口しょうゆ:小さじ2弱、塩:小さじ1/2・すりおろししょうが:少々、みりん:大さじ1、片栗粉:大さじ11かぶは茎を少し残して葉を切り、茎の間をしっかり洗います。2縦半分に切り、皮をむき、切り口を面取りします。3熱湯で2~3分ゆで、引き揚げます。(葉もサッとゆでます)4鍋にだし汁、酒、塩、かぶを入れ中火で6~8分程度煮ます。5さらに、砂糖と薄口しょうゆ、みりん、しょうがを入れ煮立たせます。6海老を加え、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。甘めにしました、調味料はお好みで工夫してくださいね。器に盛り付け、ゆでたかぶの葉を添えて食卓へ。蕪ってすぐ火が通るから、少し食感を残さないとね、難しいですよね。最高のタイミング、そんな1品だよね(^^さすがです(^^追伸・・ダイエット、かわいそうで・・毎日鬼化してます(爆)いつもいつも有難う~感謝でいっぱい。肌寒くなりましたね、風邪ひかれませんように。上品な出汁、黄金色ですね。高級な出汁に蕪と海老は、食べてみたくなります。蕪の色も海老の色も活かされて、綺麗ないな仕上がり。片栗のとろみも最高、絡み具合の味加減もぴったりなのが伝わります。蕪って火がすぐに通りすぎちゃうの、ほど良い食感だと切り口からもみてとれるわ。旨みたっぷりのだし汁との出会い、ちょっと感動~♪おいしいものってシンプルな使い方が一番だね。かぶがこんなにおいしく煮えるなんてびっくり。だしがかぶの甘さをグッと引き出してくれてる感じなの、ちょっと煮ものの概念が変わった気がするわあ。かぶを煮るって難しい~!原点に返って面取りと下茹でを頑張った~(*'▽')ダイエット、可哀そうだけど健康のためだもの。母さんは心を鬼にしないとだよね。気温の変化が激しいみたいだね。淡白な味のかぶの煮もの、おだしの力がストレートに楽しめました。こんにちは(^^♪かぶと海老、優しい味でおいしかったあ。こんにちは(^^♪あのホシサンさまが心を込めて作ったおだし。それはそれは豊かな風味なの。ここはシンプルに煮もので楽しもうと頑張ってみたよ~♪ただ、かぶを程よく煮るって難しくって過去に何度も失敗!今回はちょっと気を使ってみたの(*'▽')優しいお味をトロミで包み込んで幸せなお味になりました。今まで、何度も失敗したのよ。今回はモニターということもあって緊張しながら頑張ってみたの~!(^^)!ホシサンのおだし、とても優しいお味でそのままでもおいしく飲めちゃうくらいなのよ。芸術的なことなんてなくてね、トンチンカンなレシピも多くて周りを唖然とさせてるの。いえば、今日の気温はこちらの方が暖かいみたいよ。気温の変化が大きいと体調を崩しがち。風邪ひかないようにね。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。