自分が金曜休みなので、いつも木曜日に考えてメニュー用の写真撮影をすることとしています。今週木曜も、ある程度ぼんやりイメージを持ち寄って試作を行いました。過去3回のメニューは、割とスムーズに納得のいくものを作ることができたのですが、今回は難航でした。食べ物屋さんの揚げ物定番メニュー、「クリームコロッケ」。当店ではサーモンクリームコロッケがあるのですが、以前残り物のムキエビを入れて作り、とても美味しかった思い出があるので、よし!これだっ!と「エビクリームコロッケ」をつくるこことしました。「サーモンクリームコロッケとかぶるよねー。・・・・・そうなんです。気づいていたのですが、やはりね。そこで、ソースに違いをだして、差別化を図ろうと考えました。ところが、このソースに苦戦!当初考えていたソースは、試食してみたものの思いのほか、コロッケとの相性がよろしくなくて、すぐ却下。その後も、店長、すーさん、ふーさんに試食、アドバイス頂きながら、悪戦苦闘なんとか、形になりそうです。世の中の、特に女性にはファンが多い食材を使用したソースです。ヒントは”森の〇〇ー”日付変わって、本日19日より登場です。>>楽しく暮らすための知恵をメモにしてみました。メッセージを入力してください。