キャベツを1cmの色紙切りにします。ボウルに卵を溶きほぐし、1)、ツナを汁ごと、チーズ、塩、こしょうを加えて混ぜます。卵焼き用フライパンにサラダ油をなじませ、2)を全部流し入れます。大きく数回かき混ぜて、半熟状のうちにフライパン全体にひろげて表面をならし、蓋をして4~5分弱火で蒸し焼きにします。3)を裏返して、同じように蓋をして3~4分焼きます。フライパンから出して切り分けます。丸いフライパンの場合は、直径18〜20cmのもので作るとよいでしょう。焼くときは蓋をして、弱火で蒸し焼きにすることで中まで火を通します。