“おかわり”ください♪わたし流に身近な食材を使った簡単レシピを少しずつ書きためていこうと思います、そして日々の出来事や時々映画の感想文。202001«1234567891011121314151617181920212223242526272829»202003麻婆茄子。水:大2)サラダ油:大1≪作り方≫1.土生姜、白ネギはみじん切り2.にんじんは3cm位長さの薄切り、ピーマンも同じくらいに切る3.茄子はヘタを取り縦に3カ所ほど皮を剥く→乱切り→水につけてアク抜き4.1の水を切る→片栗粉(大1)を全体にまぶす5.揚げ油で柔らかくなるまで揚げる→油分をしっかりふき取る6.にんじんとピーマンもさっと油をくぐらせておく7.フライパンにサラダ油、土生姜、白ネギを入れ火にかけじっくり炒める8.香りが立ったらひき肉、調味液aを加えさらに炒める9.全体に透明な赤い脂が出てきたら調味料b、茄子、にんじん、ピーマンを加え加熱10.全体的に具材が馴染んだら水溶き片栗粉を加え手早くかきまでとろみをつける11.器に盛る今日のポイントは、ナスに片栗粉をまぶして揚げる事!彩もよく、中はふわとろなナスに仕上がります。ここ暫く立て続けに戴いてます。あれば他に何にもいらないでーすホント、美味しくって幸せです。欲しければいつでも言っておいでって!もう、幸せすぎるなぁ。オイスターソース炒め。