満席の中で、デフォの中華そばは約1割、つけそばが6割、その他メニューが3割という感じでした。ちなみに比内地鶏ワンタンメンは私の他に1名のお客さんがオーダーしてました。そんなチェックを楽しんでる途中に配膳されました。真っ白い器に並々と敷き詰められたワンタン!!!そのビジュアルとボリュームにまずは圧倒されちゃいます。カドヤさんでは初めて経験するかも白い鉢ですがそのボリュームの影響か思いのほか小ぶりに感じます。デッドで飲んだスープですがま強烈とまではいきませんがしっかりと「塩ダレのストレートパンチ」を受けることになりました。言いながら魚介の地味深さも手伝って、徐々に優しい味わいに移ってくるのを感じます。■ワンタンそして次に主役を張る「ワンタン」をいただきます。比内地鶏をふんだんに使った餡はボリュームと旨味そしてしっかりとした味わいを感じられます。特筆すべきなのがそのワンタンの皮。皮のなめらかさを楽しんだ後は餡から溢れる比内地鶏のさっぱりとした肉汁をいただく。至高のワンタンと言えるでしょう。■麺ワンタンに負けず劣らずなめらかな食感の自家製麺。ワンタンの主張を支えながら自分も表現するその控えめかつ大胆さは正に考え尽くされた自家製麺ならではの「妙!!!」コチラにおじゃまするといつも感じさせられるのがその味わいの複雑さ。私にとってはとにかく単調ではないので「ただラーメンを食べる」という行為だけでは済ましてもらえないんです。いえ、ワンタン、麺、スープには鶏の旨味が凝縮された格別なる一杯だと言えます。清算が終わり店を出ると目についたアルバイト募集の貼り紙。ひとポチお願いします。ひとつポチを是非お願いします。ブログランキングへ検索フォームプロフィールAuthor:とこわかはる■「デッドで!」とは?「レンゲを使わず丼鉢に直接口をつけて飲む」つまりダイレクトでスープを飲むということを表しております。よって「デッドで!」とは「鉢に口をつけて直接スープを飲んでみた!」という意味になります。友人が最初に使い始めたのがきっかけで、この飲み方を広く普及すべく「デッド飲み推進会」に入会しまして、日夜活動に勤しんでおります。■私のひととなりラヲタではありません。私にとって「麺」とはオアシス。そんなオアシスを求めて和歌山を中心に近畿圏を放浪中♪そして智弁和歌山野球部のファンでもあります。将来に不安を抱えているので第二の職を視野に入れてます。