興味津々で、偵察に行ってみる。白楽駅から、徒歩30秒。鮨職人と和食職人のご兄弟で店を切り盛りしているそうで、だから『鮨』と『すっぽん鍋』の旗が並んでいるのですね。刺身と鮨を、おまかせで握ってもらいました。鮨は伝統的な江戸前の赤酢。何年も足しながら熟成された赤酢を使用。仕事も確実で、こだわりのあるものでした。赤酢にあわせて選んだ日本酒が、ハイペースで進みます。江戸っ子の流儀を実践するのが粋な使い方ですね。2回目からは、もう怖くないです。浦田深雪のお料理教室「ラ・ネージュグラッセ」.。