独りだからこそ楽しめて堪能できる、そんな至福の貴族鍋を日々探求しながらボジティブに生きる。赤ワインのしゃぶしゃぶ鍋っということで、貴族の晩餐でおまっ。っ、以前に日本酒を使って『玉子酒のしゃぶしゃぶ鍋』なるものをヤラカシタことがあるんだけど、今回は、酔いどれ貴族鍋シリーズ第二弾として赤ワインを使った貴族鍋をヤラカソウかと。題して「赤ワインのしゃぶしゃぶ鍋」♪パフパフドンドン~♪まず具材は、レタス、クレソン、大根、ニンジン。っで、赤ワインっということもあり、グツグツ煮込むよりサーーっとシャブる方がいいかなぁ~っと、そのまま生でも楽しめるレタスとクレソン、そして大根とニンジンはピーラーで薄切りにしてみた。作っていた「もや酢炒め」を参考に、ちょっとアレンジした「もや酢イタめ」を作ってみた。いやね、菜種油じゃなくオリーブ油で、寿司酢じゃなくワインビネガーでイタリアン風にしてみたワケよ。(く・苦しぃ・・・)っで作り方は、タップリのオリーブオイルにタップリの刻んだニンニクを中火の弱火で焦がさずジ~~ックリと炒め香りと甘味を抽出させたところへモヤシを入れて一気に炒める。味つけはミネラル豊富な岩塩のみ。上に乾燥バジルをあしらって食べたんだけど。(^^)鍋のスープは、赤ワイン1に対して水1.5の割合。野菜を入れてグツグツ煮込むタイプじゃないので、少量で大丈夫。そこへ出汁昆布とコンソメを入れる。あっそうそう、赤ワインは安価なカリフォルニア・ワインとかで充分だからね。そっちはダイレクトに呑みなはれ~。っで、こんな感じにシャブりながら食べる。(大根、赤っ)そして、つけダレはね、ニンニクの香りづけしたオリーブオイルにワインビネガーと粒マスタード、岩塩、粒胡椒で味つけした、つけダレで食べる~ん。ん~~・・・粒マスタードなしでオリーブオイルだけでも旨いかも!?っで鍋の〆は、ゴハンとチーズを入れてリゾット風にしてみた。ええっと、さすがにワイン好きじゃない人には拷問のような罰ゲーム鍋である。工夫次第では可能性を秘めた貴族鍋になるとは思うので、またの機会にリベンジしてみたいと思う。いうか、若干ではあるが悪酔い気味のオイラだったりする。浜省&セレッソ&Mac&おフランス車&イタリイヤァ~ン車&オンナ好きのとってもB級グルメでB型バツ2な独身貴族。