浅漬けを中心とした国産野菜の漬物メーカーです。トップ›ブログ›だいぶ秋らしくなりました。秋らしくなり、食欲が増す今日この頃、白米がますますおいしくなってきますね。今日はキムチについてお話しします。キムチはとても栄養豊富なお漬物で、韓国が発祥ではありますがこの頃は日本全土にキムチが欠かせないものとなっております。キムチの語源は「沈菜(チムテェ)」で野菜の塩漬けを意味しています。キムチには身体にもっともよいとされる乳酸菌と食物繊維が豊富で、腸内環境を整え、インシュリンの分泌を促すなど、身体にいいことばかり。毎日食べることは体のためにとてもいいのです。保存方法についてですが、通常は0°C~10°C前後の冷蔵庫内で必ず密閉容器で保存してください。漬物には「賞味期限」を表示しなければなりませんが、本当はキムチは日が経てば経つほど乳酸発酵が進み旨味が増します。酸味が出てくるのはその証ですね。今の若い人は酸味を腐っているととらえる方が多いように感じられますが、酸っぱくなってしまったらごま油で炒めてみてください。豚のばら肉と炒め、最後にマヨネーズを鍋肌で乳化させていりごまを振ると、本当に美味しい豚キムチができます。一度、作ってみてください。白菜を食べてしまった後のヤンニョムは、納豆と混ぜて食べてみてください。乳酸菌の相乗効果で腸の働きがとてもよくなり、ダイエットにも効果がありますよ。2019年10月08日ブログ10月5,6日JA祭りです!JA祭り大盛況だいぶ秋らしくなりました。