女子大生にOL・・・どういうわけか、みーんな1人のお客さん静かーーーに、ランチ食べながら新聞読んだり、携帯いじったり・・・まぁ仙川のランチとは別世界な雰囲気かくいう私も携帯いじりながら、Aランチをお願いねって10分ほどで、置くの厨房の年配の調理師さん・・・オーナーでしょうね、から無言でお皿が出てきて、オバチャンも無言で、すーっと僕のテーブルに。ハイAランチです、ってザ・街の洋食!!ってやつですね。気がついたら、3時廻って、急いで烏山に今日はどうしてもサバが食べたくて、近所のスーパーやなくて烏山の魚卯さんにやってきました北口の三永ショッピングセンターの中にありますここは、入り口が八百屋さんに衣料品店、中に入ると正面が魚卯の魚屋さん、右手に肉屋さんが入ってますサバを探しにきたのに、目に付いたのは、カンパチ君しかしようカンパチ食べます・・・やっぱり好きなんやわなホンマはヒラマサも食べたいねんけど、この辺では全く見ないから。昨日日曜日は、一時まんちくりんになるまでお客様にお越しいただき、ありがとうございました。昨日は、初の「鳥まさ」さんへ店長一人旅http://tabelog.com/tokyo/A1326/A132601/13114364/dtlrvwlst/マスターは以前から知っているけど、実は2年間一度もお邪魔したことなく・・・月曜の定休日が重なってるので、日曜しか行けず、それも鳥まささんは24時閉店やから、23時までに出られるときしか、行けないお店なんですわ。鶏のタタキ、、エー感じで火が入って、いっぱいのネギと大根おろし、これがまぁ辛いけどクセになりそう、美味しい!!この後は焼き鳥焼き鳥まずは、特製つくね玉子つき、、、とか言う名前やったかなふっくらしたつくねに、玉子の黄身が良く似合うカワはやっぱし塩で・・・ちょいとレモンも振ってみてうーん、幸せねぎま、、、ジューシーでボリューム満点23時30分ラストオーダー、って聞いたんで、シメはささみ梅肉添えこの頃には、お酒は明鏡止水のぬる燗にこのたっぷりの白髪ネギが、あっさりしたささみによぅ合います、、、こういう組み合わせ大事やねぇ、、勉強になりますどうもネットで見るとボンジリ、レバー、つみれが抜群らしい、、、ひとつも食べへんかった次回22時台に店でれる日曜があれば、また伺いますね。今度は、ボンジリ、レバー、つみれから頼みますご馳走様でした。昨日の日曜日は大勢のお客様が夕食時にほぼ同時にご来店いただき、たまたま昨日はどうしてもスタッフの数が足りないこともあり、その結果お客様にはご提供まで相当お待ちいただくことになってしまい大変申し訳ございませんでした。お詫びさせていただきますとともに、今後週末はスタッフ不足にならないよう何とか確保の上、最大のサービスさせていただけるよう努めますので、よろしくお願い申し上げます。ここで、ちょいとお店の宣伝ゴーヤナムルを9月で終了して、10月から「アボカドの刺身」を加えました。アドカドを胡麻油+塩のタレで召し上がっていただきます。私の知り合いですが、沖縄ではラー油や胡麻油と塩で召し上がる方がいらっしゃるようで、ちょいと拝借させていただきました。レバ刺がなくなり、胡麻油とお塩のタレで召し上がってもらえるものないかなぁぁぁ、って探してたので、まさにわたりに船、お客様から大好評です。実は店長、開店以来2年半、カゼひとつひいたことありませんでした。年間300日ぐらい、仕込み中にお店のタレを舐めて確認したりしてるから、ニンニクが少量でも身体に入って、それがええんかな、、、ってところが、数日前から喉がヒリヒリするなぁぁぁぁ、って思ってたらどうもカゼの症状・・・でも熱もなく、体調的にもダルさもないから初期症状、今のうちに治さないとね。日曜は市場もお休み、酒屋さんもお休み、、、ちょいと休憩しようと、前夜に出来る限りの仕込みをしといたから、午前中は休養、寝てました。ってん!?ゴーヤチャンプル???なことはなく、ソーセージと玉ねぎ、ピーマンに玉子を炒めた野菜炒めちょっと味が薄いかも。どんな一日になることでしょう。真鯛とカンパチ、七貫の特注セットしかも今日の巻き物は、キュウリなしの、カンパチ巻!!えー、サービス?って聞こうかと思ったけど、ここは男のココロ意気、黙っていただきました。したら、前回の巻き物を忘れてるかもしれんからね(^^)もちろん、しっかりしたプリプリで、しかも甘みもあるお寿司、幸せやねぇ...あっという間に食べてしもたから、追加でまた真鯛どんだけー!!て、思われてんやろなあご馳走さまでした定休日の食卓は、てんやわんや2012年10月25日ちょっと前で恐縮ですが月曜の定休日のお話です。