どんなに「高級でおいしいお米」を使っても炊き方が悪いと、本来お米が持つ美味しさの30~40%が台無しになります。それほどお米の炊き方は重要です。写真1きっちりとカップで計量したお米をザルにいれます。写真2水をためたボールに、ザルのお米を1回つけてすぐに上げ、炊飯釜へお米を移す。※ホコリや米袋にたまった糠カスなどを洗い流すためです。写真3釜に水を入れると白く濁りますが、最初の1回お水を捨ててください。その後も白く濁りますがOKです。※お米を水につけたまま1時間ほどつけ置きます。その後、炊飯器のスイッチON。炊きあがったらすぐにフタを開けて、ご飯の「しゃり切り」を行い水蒸気を飛ばします。※食感や保温時のお米の持ちが変わります。