※記載の情報は更新時のものです。最新の情報は各店舗や施設にお問い合わせください。本格手打ちうどんをはじめ、お鍋やおでん、一品料理などの居酒屋メニューも登場し、幅広く使えるうれしい一軒。妥協無くとことん食材にこだわるその姿は、「お客様を第一に」という気持ちを体言されています。メインメニューのうどんは、やさしい出汁の効いたおつゆとコシのある麺が絡み合い、絶妙なハーモニーを奏でます。2010年に鴻池にオープン。店内は木を基調とした落ち着いた空間になっています。国産小麦粉を数種類使用し、もちもちつやつや、それでいて程よいコシのうどんが楽しめます。季節や年によって変化する粉の具合に合わせた温度、湿度、ゆで時間など、細部まで気が行き届いているからこその安定した美味しさ。昼はうどんがメインですが、夜はお造りから馬刺し、地鶏等の一品料理や本格お鍋、お酒等も揃えており、ふらっと気軽に立ち寄れる居酒屋さんとして人気です。素材へのこだわりは強く、店主のお父様でもあるオーナーが同じく鴻池で焼鳥屋さんを経営していることから、鶏肉はすべて朝引き鶏を使用。熊本直送、野菜はすべて国産。お店で提供する商品の素材に関しては、自分が思う一番良いものをお届けしているという店主。店主のおすすめNo.1「鶏玉天カレーうどん」。新鮮な朝引き地鶏を使用した鶏天にとろとろの半熟卵天ぷら。絡み合う出汁の効いたカレーが堪らない一品です。食材はもちろん、天ぷら粉、粉の温度、油の温度など細かなところまでこだわっているからこそのサクサクの天ぷら。店主こだわりの大きな牛かすを使用したかすうどん。ベースの出汁にお肉の甘みが溶け出してやさしくまろやかな味わいの肉うどん。すだちと生醤油の相性がよく、爽やかで夏場でもつるっと食べられる生醤油うどん。どれも文字には起こしきれない一品です。夜は居酒屋さんとして営業しているため、お酒も取り揃えています。こだわっており、鴨鍋、モツ鍋、てっちり、黒豚鍋、うに鍋など、種類豊富。優しい出汁の味がしっかり出た出汁巻き卵など一品料理も絶品です。「鴻池がもっと人が集まり、にぎわいのある街になるように、そのきっかけになれれば」と店主。タイコースタッフもよくお昼を食べに行かせていただくのですが、本当に何を食べてもおいしい!ご来店の際はお会いするかもしれません。笑ぜひ一度ご来店ください。