酢ともごまだれとも合うので大根サラダ、豚しゃぶサラダにも。・薄揚げと炊き合せに。・さっとゆがいて鰹節でおひたしに。●虹色菜(スイスチャード)ほうれんそうのように使えます。油で炒めるとおいしくいただけます。茎はシャキシャキ感を活かして。・ソテーや野菜炒めなど炒め物。肉やベーコン、卵などとも相性がよいようです。・ゆがいて鰹節でおひたしに。・ゆがいてお浸しや辛子醤油和えに。・薄揚げときのこで甘辛く煮びたしに。・豚肉やベーコンと炒めものも。ことの相性もよいです。・お弁当の色どりやサラダに。茹でたまごと混ぜても。エビやイカ、卵白と中華炒めに。かぼちゃやナスとともに野菜のグリルに。・クリームシチューやポトフに。グラタンやカレーにいれても色どりになります。・ミキサーなどでクリームとあわせて、ブロッコリーのポタージュ。●玉ねぎ・オニオンスライス。かつおぶしとポン酢で。スモークサーモンや生ハムを添えても。・アジのフリッターやスモークサーモンとともに南蛮漬けやマリネに。かつおのたたきの付け合わせに。・甘み生かしてすき焼きや肉じゃがに。牛肉とともに牛丼の具にも。・肉やベーコンなどと炒め物。・玉ねぎをすりおろして味をつけて牛肉を漬け込んで焼くと肉が柔らかくなります。