プチフレーズで6年間修業した山田菜穂子です。山田は旧姓、新姓は保田(ホタ)です。年齢は、乙女なので伏せますが、ピンクレディー真っ盛りな時代の日本に生まれました。『オレンジページ』を愛読する料理好きでもありました。学生時代はおてんばさが目立ったようです。男子生徒が挨拶代わりにマジ蹴りしてくる。ときには舞台に立ち、紙テープがわりにトイレットペーパーがとんできたりする。そんな事が、私を知る全ての人々に納得される日々を送ってきました。社長であった父は、幼かった年子の娘三人を名古屋の繁華街、錦3に連れ歩きました。私の感性は育っていったようです。高校は舘ひろしさんの母校、千種高校です。真面目さもそこに付け加えた、いい高校だと思います。そんな高校生活の中で、柔道部に所属しました。実際は柔道に明け暮れる毎日を過ごしました。男子と女子の体力の差をいやというほど味わいました。注)ここでも前歯を折りましたそれでも相当な負けず嫌いだったのか、卒業まで柔道を続けました。おかげでかなり体力(腕力?)に自信があります。大学生活は、柔道のみではありません。あっ、、、また、乙女から遠ざかりました(笑)。男的体育会系の飲み会です。昼間、体力の限りを尽くす若者たちが、ありあまる体力をもてあまして、飲み会の場で暴れます。乱暴な話ではありません。全裸になるおバカ、記憶をとばすおバカの世界です。全裸になるおバカを相手に、私は負けるわけにはいきません。《むしろ脱がす》私でありたい。そんなおバカな飲み会に、夏を感じさせるヒトがいました。カーロス・リベラ並の陽気さで、箸を転がします。思いがけないカタチで実現します。人生のパートナーになりました。卒業する前に、一番身近であったケーキ屋さんで、アルバイトを始めました。名古屋市大曽根で有名なプチフレーズです。大学を卒業した私は、そのまま、プチフレーズの正社員となります。周りで大手企業、専門職に就く仲間たちの中で、まったくの地元就職、学歴も無視の就職でした。お店で働きながら、夜間の職業訓練校にも通いました。担う人材を育成するところですが、オーナーの菜穂子も、菓子業界の未来のために少しでも役に立ちたいと思っています。愛知県の菓子業界を盛り上げています。因みに、合間を縫っての飲酒も欠かしておりません。それにしても、職人として、社員として様々な勉強が出来た日々でした。6年の修業の時代を経て、2008年、私は独立しました。Atelier705の誕生です。2018年1月に新店舗に移動したアトリエ705。大きな変化が訪れました。今は、地元で愛されるお店へと目指す方向が変わってきています。最近では、小学生と保育園の娘・息子の友だちやママ友が集まる賑やかなお店になってきました。月に数回、ママたちと子どもが集う貸切パーティーもやっています。近所の人たちで気軽に集まれる場所として使っていただけるのが幸せです。菜穂子もお酒で顔を真っ赤にして、パーティーを楽しんでおります。息子と一緒に表紙を飾ることが決定しました!あんふぁん表紙ダウンロード出張販売も東海病院だけではなく、大曽根青果市場や、某福祉施設へと活動の範囲も増えてきました。