08:20:00ハウス食品さまとレシピブログさまの広報企画に参加しています。おろし生しょうが>を使って香り豊かな、練り味噌を作ったの。多めに作っておくと便利だと思うの。茄子は2本用意し、半分に切って切り込みを入れ15分ほど水に浸けあく抜きします。水から上げ、キッチンペーパーなどでしっかり水分を取り油温180°Cで上下を返しながらゆっくり揚げます。弱火でゆっくり練り合わせていきます。全体につやが出てきたら火からおろします。揚げた茄子を器に盛り、練り味噌をかけたら出来上がりです。練り味噌は冷めるとかたくなるので、水(またはみりん)を少量加え再度、火にかけ練り合わせてくださいね。明日から大荒れの予報。古家の冬支度に行ってきます。水道が凍らないように水を落としたりもろもろ..北国の冬はちょっとやっかいです。家で作れば生姜の風味がしっかりしていそう。大根や白ネギなど、茹で野菜一般に使えそうです。この味噌だけで日本酒が飲めそうとも思っています。【】お味噌にしょうがやにんにくを練り入れて、ナスに和える。これは酒の肴においしそうですね。ナスだけでなくなんにでもあいそうですよね。食材がナスだから、ピッタリだと思います^^揚げたナスがとても美味しそう!明日の北海道は荒天の予報。本格的な冬に突入ですね。【こんばんは】はるさん、こんばんは。いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。揚げ茄子、とても美味しそうですね。おろししょうががいい仕事をしてくれていますね。全部ポチッと応援です。生姜入りの練り味噌、この、砂糖の量は勇気が要りました。(本当は味噌と同量でも良いようなのですが)でもこの甘さがちょっとクセになるあじなんです(^.^)多めに作ってふろふき大根や蒸し鶏にかけるのも良いかもしれません。日本酒、ぬる燗が合いそうです。味噌味は日本人の心をくすぐる味わい。いろんなお野菜に合うと思います。味噌と茄子の相性も申し分のない組み合わせ。甘めだけどこれくらいじゃないとおいしくないの(^.^)明日の午後から荒天の予報。3~4日分の食料を買ってきました。週末に嵐のコンサートが札幌ドームであるんだって。紛らわしいったら..ね。こんばんは(^^♪うん、このお味噌、簡単に作れるのにおいしいよ。冬中、人気がない家はトイレとか凍ってしまうの元の栓を占めたり、ウオシュレットのタンクの水抜きをしないといけないの。こんばんは(^^♪しょうがが入った練り味噌、いろいろな野菜や蒸し鶏にぴったりでした。チューブタイプのおろししょうがで簡単に作ったのですが美味しかったです。いつも応援、ありがとうございます。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。