“濃厚”なのには訳がある“濃厚”なのには訳がある2016.11.21お茶のお話ShareHatenaRSSこんにちは。牧ノ原Webチーム改め、ブログ担当「せーじ」です。※チームってカッコつけるのやめました。牧ノ原のお茶は濃い」問題について書きたいと思います。日々、店舗にてお客様に「試飲」のお茶をお出しすると、様々な反応をいただけます。「あら!おいしい!」とか、「結構濃いのね」とか、「コクがありますね」とか。中でも、お子さんの反応はダイレクトですし「お世辞」なんて言いませんから、ちょっとびびります。(^_^;)大人より「味覚」も敏感ですしね。ほとんどのお子さんから「おいしい!」の反応をいただけているので、おいしいはず!(笑)牧ノ原のお茶は、そのほとんどが「深蒸し茶」と言われるお茶で、この「深蒸し」とは、茶葉を摘んで最初の工程「蒸す」作業が通常よりも長い時間(倍程度)じっくり蒸す「製法」のことなんですね。※通常の「普通蒸し」と言われるお茶は1分程度の蒸し時間なのに対し、「深蒸し」は2分程度蒸します。長い時間蒸すと何がいいのか?簡単に言ってしまえば、「おいしくなります!」ちょっと攻めすぎましたか。(^_^;)蒸し時間が長くなると、茶葉は柔らかくなります。その柔らかくなった茶葉を、乾燥しながら揉んで行くと、普通蒸しの茶葉に比べて細かくなります。普通蒸し茶の葉は見た目も細長く「針」みたくなりますが、「深蒸し茶」は粉っぽい部分が多くなりますね。対して、「普通蒸し茶」がおいしくないってことではなく、色は山吹色で透明感があり、すっきりした味わいのお茶になります。これも、お茶としての一つの「特徴」ですから、「嗜好品」である以上、「普通蒸し茶」が好きな方がいらっしゃるのは当然です。!「色も濃く、味もしっかり濃く出る」ってことは、茶葉の量や出し方によって「あっさり目」に出すこともできるってことです!ですが、最初からあっさりした味わいの茶葉では、濃く出したくても出ません。深蒸し茶の「懐の深さ」ですね。(笑)深蒸し茶は、よく「見た目は悪いが、味はいい」と形容されますが、その通りだと考えています。牧ノ原のお茶づくりも「お茶は見るものではなく飲むもの」という考え方が根底にあるので、必然的に「深蒸し茶」が中心になるんです。濃い~!けどおいしい~!牧ノ原の深蒸し茶をお試しください!「濃い」のにハマると、普通蒸しでは物足りなくなりますよ!きっと!ヽ(^。おいしい淹れ方」について書きたいと思います。~お茶を楽しむ音楽のススメ~Vol.20こんにちは!牧ノ原ブログ担当のせーじです。明けましておめでとうございます。~12月17日OPEN!!!~こんにちは!ブログ担当のせーじです。ブログ準備中!お久しぶりです!牧ノ原ブログ担当のせーじです。