0Facebook0TwitterMore0煮干し出汁と豚骨肉出汁を使用したダブルスープの一杯を頂きました。さいころ』に伺いました。さいころ』は2011年『地雷源』が店名をリニューアルしたお店です。「NIKU+NIBO」をコンセプトに、煮干し出汁と豚骨出汁のダブルスープにもっちり食感の自家製麺の組み合わせで、ボリューム満点の一杯を提供しています。今回は、看板メニューのバラチャーシューが丼一面に広がる『肉煮干し中華そば』を頂きました。看板メニューは肉煮干し中華そば。卓上には、醤油、辣油、ブラックペッパー、酢、一味。780円トッピングは、チャーシュー、メンマとナル〜ト。主役の煮干しはソウダ節、サバ節をはじめとした数種類の煮干しを使用。ゲンコツをはじめとした豚肉の動物系スープのダブルスープで軽い苦味を感じながら肉の甘みでバランスの良い仕上がりに。麺は2階の製麺所で作られた中太ストレート麺。国産小麦の風味と中力粉を使用しモチモチ食感に仕上がっている。丼に覆われたチャーシューは脂身と赤身のバランスの良い豚バラ肉を使用。ゲンコツと一緒に炊き込むことでスープに甘みを与え肉出汁にも貢献している。毎月29日の「肉の日」は500円で提供されるという超贅沢な日。ありがとうございました。『こんな私でも、ほんの少しの価値ある情報を社会に発信できれば...』と思い、気ままにこのページを更新している。emailMessagehttps://y-senga.com/saikoro/Send。