ニンジンのβ-カロテンはもちろんのこと、赤ピーマンにもそれを上回る量のβ-カロテンが含まれ、抗酸化作用とビタミンA作用により体の抵抗力を高めてくれます。β-カロテンは油で炒めることにより、吸収率がアップします。作り方ニンジン、赤ピーマンはせん切りにします。フライパンにオリーブ油を熱し、(1)を炒め、白ワインビネガー、砂糖、塩、コショウで調味します。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。