ひとりごとくにたちにある小さな食のギャラリー、「くにたちの食卓」いづい。日々の出来事など想いつくままに書き連ねています。銀杏拾いと、今年最初のシュトーレン2019.10.21未分類キンモクセイの香りと心地よい空気。散歩していたら、うわあ、銀杏の香り。今まではその香りにどうしても敬遠してきたが、ちょっと拾ってみようかと。踏まないようで、踏まないように。拾ってみて初めて、銀杏に双子が多いことを知り。帰宅後、さっそく袋ごと皮をもみ外し、最後の水洗いの頃には、すっかり鼻の感覚も麻痺していたような。水洗い後にようやく、いつもの銀杏の眺め。本当のもう1日ほど干すところ、なのだが、待ちきれず、さっそく夜のお供に。あの、鼻がとれそうなほどの苦労の末の、おいしさ。来週末に控えた、「詰めて楽しむ、重箱レッスン」に向けての準備を少しずつ進めつつ。食後スイーツの試作など。コクを出すのに、ちょっとおもしろい食材を使ってみたり。秋が深まってくると、オーブンからの香りが恋しくなるもの。今年1本目のシュトーレンを焼き。フィリングには、くるみとひまわりの種、それからラムレーズンとドライベリー。それから今回はカルダモンを多めに加えて。シナモンとナツメグと、それからバターなど。「この香り、この香り!」、シナモンにナツメグ、バターなど、オーブンからのうっとりする香り。大好きな、オーブンからの香り。この香りには毎年恒例のシュトーレンレッスンのたくさんの想い出がふわあと蘇るような。焼き上がったら、バターをに塗り込んで、粉糖をかけて。おいしいお菓子なのだろう、と我がレシピに自画自賛。「詰めて楽しむ、重箱レッスン」ではシュトーレンも少し販売できれば、と思っています。毎年楽しみにしてくださっている方も多い、シュトーレンレッスン、今年は12月12.13.14日開催予定です。ご案内は11月上旬を予定しています。冬の気配を感じつつも、まだまだ秋を満喫したいところ。料理教室や食のイベントなど、「食」を通して、人が集まる場所です。ホームページをリニューアルしました。