最近『スーパーフードの教科書』という本で栄養について学んだたkるです。今日は、スーパーフードに含まれる成分一覧をまとめていきたいと思います。ポリフエノール終わりに栄養成分1:タンパク質タンパク質は20種類のアミノ酸が結合してできた化合物。筋肉や皮膚、粘膜を作る。プロテインとも呼ばれます。・フィコシアニンも類の青色色素。体内で合成できず食物から摂取する必要があるアミノ酸。バリン、ロイシン、イソロイシン、メチオニン、フェニルアラニン、トリプトファン、ヒスチジン、スレオニン、リジン・BCAAバリン、ロイシン、イソロイシンの総称。筋肉の質を保ち運動のエネルギー源となる。・メチオニン肝機能を高めたり、アレルギーの原因となるヒスタミンを抑えたりする・リジンコラーゲンの生成を助けたり、カルシウムの吸収を促進したりする。・テアニン精神安定、リラックス効果あり。細胞膜の主な構成要素。脂肪酸はエネルギーとなる。飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸があり、n6系とn3系の不飽和脂肪酸は体内で合成できない。脂溶性ビタミンやカロテノイドの吸収を助ける。・オメガ3(n3)系脂肪酸コレステロール濃度を低下させる・オレイン酸コレステロール濃度を低下させる。血圧の安定や抗炎症作用がある。・プニカ酸オメガ5系脂肪酸。栄養成分3:ビタミン油に溶けやすく熱に強い脂溶性と、水に溶けやすく熱に弱い水溶性脂肪酸がある。脂溶性ビタミンがAとE。ビタミンB、C、ナイアシン、葉酸、イノシトールなどが水溶性。・ビタミンE強い抗酸化作用。トコフェノールとトコトリエノールの2種類がある。心臓の正常な働きを助ける。