地方参事官(大阪府担当)の松田様を講師にお迎えし、日本の食料事情と6次産業の展望と食育について学びました。今回の講義内容は以下の通りです。食のプロを目指す学生にとって、知っておきたい内容ばかりです。栄養士は食材の「調理」を、製菓衛生師は菓子の「製造」を行います。それらの食材は、農業生産者の手によって収穫されて市場に流通しています。そのため、農業や食料に対する理解を深めることは、食に携わる専門職にとって非常に大切なことです。日本農業の情勢や食料自給率等の推移、食品ロス問題など日本の食料事情について理解を深めました。維持・向上のためにできることなども、今回の講義内容を踏まえて各自で考えるレポート課題にも取り組んで頂きました。地産地消や食育など、普段の授業でおなじみの内容も、日本の農業の発展にどのように繋がっているのか、改めて考える良い機会となりました。学科の講義で中々耳にする機会のないワードも。社会でホットなトピックも教わりました。松田様の結びの言葉にあったように、今年の年末年始は食品ロスの削減を意識して食事を楽しんでくださいね!近畿農政局の皆さま方、貴重なお話をありがとうございました。