確かに、私もエマ・ダツィがあると、ご飯がどんどん進んでしまい、いつもご飯をお代わりしてしまいます。「じゃあ、ブータンに行くと、激辛料理ばかり出てくるのか」と思われた方もいるかもしれません。観光客が訪れるレストランでは、観光客向けに調理されていて、唐辛子はほとんど使っておらず、辛くて食べられないということはまずありません。基本的に主食はご飯で、野菜もふんだんに使われ、肉は少なめなので、日本人にはとても食べやすい食事になっています。肉が大好きな欧米人には逆に物足りないでしょう。野菜ですが、日本でも良く見かける野菜がたくさん使われています。タマネギ、ジャガイモ、ダイコン、ニンジン、トマト、キャベツ、ナス、ゴーヤ、インゲン、カリフラワー、ブロッコリーなど。それもそのはず、実は、ブータンにある野菜の多くは西岡京治さんという日本人がブータンに種を持ち込み、栽培方法を指導したのです。西岡さんは1964年にブータンに渡り、28年もの間農業を指導され、生産性を飛躍的に上げることに成功しました。当時の国王はその功績を讃え、西岡さんにブータンにおける民間人の最高位「ダショー」の称号を贈りました。西岡さんのことはほとんどのブータン人が知っているのだとか。野菜市場カラフルな野菜さて、ここで、ツアーで実際に食べる料理を具体的にご紹介しましょう。レストランにて観光客が訪れるレストランでは好きなものを選んで食べられるバイキング形式が多いです。料理の種類はだいたい6~8種類くらい。メニューは主食のライス(赤米もしくは白米)、野菜を輪切りにしたサラダ(大根、きゅうり、人参など)、野菜炒め2~3種類、豚・鶏・牛などの煮込み料理1品というのが基本です。レストランにもよりますが、これにプラスして、スープ、春巻き、野菜のフライ、モモ(チベット風餃子)、チョーメン(チベット風焼ソバ)、パスタなどうち1~2品が追加されるのが一般的です。味付けにはウスターソース、クリームソース、トマトソースなどが使われ、最近では醤油で味付けされた炒め物が出てくることも。いずれも日本の方にはとても食べやすいお料理です。時には、エマ・ダツィが出てくることもあります。辛いので、気を付けてください!レストランの食事(盛り付け例)ブータンのレストランにて民家にて風のブータンツアーでは伝統的な民家を訪れて食事をしたり、ホームステイをするというプログラムがあります。ここでのお楽しみの1つはお母さん手作りの家庭料理です。<朝食>民家の朝食ご飯に卵焼きとエゼ、というとてもシンプルな朝食。エゼは唐辛子とチーズ、ミニトマト、パクチー、タマネギなどを細かく刻んで混ぜたもの。ふりかけ、もしくは薬味の様な物です。辛いですが、香草やトマトの酸味が効いて病み付きになる味。私はこのエゼが大好きで、実はブータンに来るたびに楽しみにしています。これは本当にご飯が進みますよ。<夕食>メニューは、ジャガイモのクリーム煮、大根と牛肉の煮物、豚の脂身の炒め煮、野菜炒め、ジャガイモのチーズ煮、きゅうりの輪切り、ゆで卵、など。辛ーいエマ・ダツィもあります。ちなみに、これだけたくさんの種類があるのはお客用で、家族だけで食事をする時はこんなに品数はありません。いずれも味付けは塩やチーズなど、シンプルであっさりしていますが、素材の味が活きています。豚肉の脂身の炒め煮その国を知るには、その国の食文化を体験してみるのが近道。みなさんも是非ブータン料理を体験しにいらしてください。よみもの「エマダツィ」クッキー?!「エマダツィ」(唐辛子のチーズ煮込み)。ブータンへ旅行したことがある方なら必ず一度は召し上がるだろう一品です。Backery(ビッグ・ベイカリー。ブータンでは日本には見られない薬草文化に触れることができる。ヤドリギをお茶にして飲む習慣がある。ヤドリギはケヤキなどの高木に寄生し、ポンポンのように丸く生育する植物。ポブジ谷はブータンを東西に貫く「国道1号線」を、ウォンディフォダンからトンサに向けて走り、ペレラ峠の少し西側で分岐点南下するとたどり着く広大な氷河谷です。そのため、他の国とは違ったポリシーで様々な取り決めをしています。