きのこの炒めナムルルッコラと梨のセンチェほろ苦いルッコラとみずみずしい梨を酸味のある味で食べていただく生菜、梨は昔からナムルや料理によく使います。ルッコラはきれいに洗い、ザルにあげて水を切る。梨は皮をむいて芯を取り、4cmの長さの細切りにし、レモン汁をかける。細ネギも4cmの長さに切る。Aの調味料を合わせておく。(1)、(2)、(3)を合わせ、(4)を加えてざっくり和え、器に盛り、糸唐辛子を飾り付ける。適量カツオのキムチ香味野菜あえ韓国では刺身を野菜と一緒に食べますがキムチを合わせる事で生臭さをおさえてより美味しく食べる事ができます。カツオは一口大(約2cm)に切る。えごまの葉はせん切り、わけぎは小口切り、春菊は葉をちぎる。きゅりは縦半分に切って2~3mm幅の斜め半月切りにする。5枚(※大葉でもよい。