マルカワみそ様で大豆と麹を購入して味噌を作ると、とても風味も味も良い味噌を作る事が出来て嬉しく思っております。今回も大豆と麹を購入して漬けました、来年の年越し辺りに出して食べるのがとても楽しみです。来年も大豆と麹を購入して漬けたいと思います。いつもお世話になります。マルカワみその河崎紘徳です。お客様に美味しいとおっしゃって頂けると、やりがいを感じます。画像拝見させていただきました。すごくきれいに仕込めておりますね。味が一緒になりません。その年の気候や、湿度で味が変化します。今後ともよろしくお願いいたします。よいお年をお迎えくださいませ。様クリスマスパーティの定番ここ3年は毎年、5歳になる息子と、そのいとこ4歳の家族でクリスマスパーティを開催していますが、初日と二日目の日中はそれぞれ味噌作りを楽しんでいます。甘口と辛口、白米と玄米、自然栽培と有機栽培というそれぞれの選択肢を適宜組み合わせて材料を購入し仕込み作業をしていますが、作業の合間にはちょうど前年に作った2種類の味噌を食べ比べながら、それらの味の違いや味噌そのものの奥深さに一同感心しています。息子たちも大豆潰しや塩・麹とのかき混ぜ作業に嬉々として取り組んでくれていて、食行くにも役立っていると思っています。有機大豆スタッフ河崎より中田様、当店の手作り味噌セットをご利用いただき、ありがとうございます。お子様達が大喜びで味噌を仕込んでいる様子が目に浮かびます。素晴らしい食育ですね。甘口と辛口、白米と玄米、自然栽培と有機栽培という異なる原料で作られた味噌の違いを楽しむのも良いですね。手作り味噌は、同じ材料、同じレシピで作っても、作った人によって出来上がりが異なると言われていますので、同じ材料・同じレシピで二家族それぞれが作った味噌の食べ比べをしても面白いかもしれませんね。これからも楽しい味噌作りの会に少しでもお役立ちできたら幸いに思います。様いい材料でした母が平成元年から30年近く続けてきた自家製味噌作り。今では子供も成長して手伝いできるようになり、3世代のイベントになっていましたが、昨年突如近所の大豆と糀谷の購入先が廃業。何とか続けられないかとWeb検索していたところマルカワ味噌さんを見つけました。先日、今年の仕込をするタイミングで、マルカワ味噌さんから初めて購入し、一年仕込んだ味噌を味噌汁にして皆で食べました。利用させていただきます。ねこ様、この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。弊社の麹は、天然菌を使用しております。自然菌ならではの香り、美味しさを味わっていただけたようで何よりでございます。これからも、くうねこ様にご満足いただける商品・サービスをご提供出来る様、誠心誠意努めてまいりますので、何卒よろしくお願い申し上げます。味噌屋店長よりトウマ様、この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。弊社の麹は蔵に住みつく天然菌を使用しておりますので力強い発酵力が特徴でございます。天然菌ならではの豊かな香りやお味をぜひお楽しみください。手作り味噌レッスンいつもお世話になりありがとうございます。今回の注文は、友人に頼まれての手作り味噌レッスンでした。マルカワ味噌さんの材料で、私が作ったお味噌を食べて2人のお子さんの便秘が治ったそうで、お子さん達もお味噌汁が好きになりよく食べてくれるそうです。うち一人のお子さんは野菜を全く食べないらしく少しでも身体にいいものを、との母心で味噌作りを習われました。味噌屋店長より田中博子様、この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。味噌レッスンをされたのですね。素晴らしいですね!味噌は、優れた発酵食品ですので腸にとてもいい働きをしてくれます。味噌汁は、野菜の栄養も全て食べる事ができるので、ぜひ毎日食べていただきたいです。これからも発酵食品の素晴らしさをお伝えできるよう努めてまいります。様お味噌作りいつもこちらのサイトを参考にして毎年、お味噌作りをカナダでしております。今年は秋に日本に帰国しこちらの大豆を購入しました!もうすぐ大豆と一緒にカナダへ帰ります。向こうでのお味噌作りが楽しみです。手作りお味噌さま、この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。カナダで味噌つくりをされていらっしゃるのですね。味噌作りされているのだと思うと、遠いけれど近い感じがしてとても嬉しいです。これからも安心安全な商品作りに努めてまいりますので、どうぞよろしくお願い致します。質問です(お味噌にカビが来ました)こんにちは。6kg(エンバランス容器、重し無し))を仕込みました。お味噌の良い香りと甘じょっぱい美味しいお味噌ができていたのですが、この暑さのためか、たまり醤油の上にカビが生えてしまいました。基本的にカビは除けば問題ないとありますが、カビを除いて天地返しをした方が良いのでしょうか?また、天地返しをする場合、たまり醤油も一緒に混ぜた方が良いのでしょうか?その他、ポイントアドバイスをお願いいたします。味噌屋店長よりたまり醤油の上のカビですが、そのままにしていただけたら問題ございませんよ。カビを除いて天地返しをする必要はございません。そのまま、熟成をされるのをおすすめ致します。画像もありがとうございます。熟成が順調に進んでいると私は感じました。ご不明な点がございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。これからも何卒よろしく御願い申し上げます。金額にかかわらず、代引き手数料は330円です。商品をお受取りの際、配達ドライバーに代金をお支払い下さい。*電話・FAX・メール注文の場合は、代金引換のみとなります。●クレジット決済(クロネコWEBコレクト)Amazonアカウント決済(クレジットカード)Amazon.co.jpに登録された配送先情報(アドレス帳)やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。●郵便振替(先払い)商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。660円*北海道、沖縄への発送は北海道550円、沖縄1800円の追加送料代金が発生致します。(お買い上げ金額10,800円以上の場合でも追加送料代金は発生致します。白みそ、はまな味噌、もろみ味噌、麹などが含まれている場合は、別途クール代金が370円がかかります。返品と交換について◎商品の返品・交換は商品到着後10日以内にご連絡ください。◎お届けした商品が注文した商品と異なっていたり、破損、汚損していた場合には、返送料は当社負担にて、商品を交換させていただきます。◎ご注文間違いやお気に召さないなど、お客様のご都合による返品・交換につきましては、返送料はお客様ご負担となります。提出要請があった場合以外、第三者に譲渡または利用する事は一切ございません。詳細はこちら>>納期について通常、3営業日で発送しております。※冬期は繁忙期のため、3営業日~1週間ほどお待ちいただいております。商品によっても通常よりお待ちいただく場合がございます。その場合にはお届け時期に関しましてメールでお知らせいたします。お急ぎの方は下記より納期の確認ができます。●お届け日・時間指定お届け日、時間が指定できます。