生たらに塩コショウし、水分が出たら拭き取り、2~3等分に切っておく。玉ねぎ、ピーマンは薄切り、しめじは根元をカットし、子房にわけ、ウインナーは食べやすいサイズ、にんにくはみじん切りしておく。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、熱し、玉ねぎ、ピーマン、ウインナーを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、どちらか半分に寄せ、空いた方でたらを皮側から両面焼く。3に水煮大豆、しめじ、白ワインを入れ炒める。4にトマト缶、コンソメを入れ、お好みで塩コショウを入れる。器に盛り、パセリをかける。兵庫県尼崎市潮江4丁目4番1号TEL:06-6420-2003FAX:06-6429-3680。