独りだからこそ楽しめて堪能できる、そんな至福の貴族鍋を日々探求しながらボジティブに生きる。肉吸い鍋っということで、貴族の晩餐でおまっ。今夜は「肉吸い鍋」をヤラカスことにした。“肉吸い”といえば『千とせ』ですよね。その肉吸いを真似た、ようするにパクリ鍋ということになる。(その千とせについては“コチラ”にて)まず具材は、牛バラ肉と豆腐。肉は安価な肉で充分です。豆腐はきぬこしがオススメ。タマゴと刻み葱と薬味に黒七味。鍋ができるまでの一品には、「アボカドと納豆とたくわんの雑魚マヨわさ醤油和え」(長っ)を作ってみた。呼んで字の如くな料理で、たくわんの食感がアクセントとなり、なかなかウマウマな一品に仕上がった。(^^)鍋のダシは、まさにうどんの出汁って感じで、昆布に荒削りの鰹とサバ節を使って出汁を効し、酒、みりん、昆布茶、海塩、てんさい糖、醤油でちょっと甘めに味付けしてみた。出汁が煮立ってから牛肉をいれて灰汁をこまめに取りながら、イイ感じになってきたら豆腐をいれて再び煮込んでいく。っで、〆にうどんもタクランデたんだけど、お腹がいっぱいになっちゃった・・・。最近、少食男子なdaioh45歳。さんのコメント...風邪ひいたー。