挽肉なくてもシューマイってできるのね金曜日にやって来る大地宅配。チルドにお肉を入れてから、何の肉だか忘れてしまい、というか挽肉だと決めつけていました。シューマイの皮や帆立て貝を買ってきて、いざお肉の下ごしらえというところで、つまづいてしまいました。挽肉ではなく、豚肉のこま切れだったんですよね。アララ、どうしましょう。玉葱も椎茸も切って、片栗粉をまぶしちゃったし。しようがないから、自分でさらに包丁で挽肉状態にすることしばし。いっても、アバウトな私のこと、市販の挽肉にはほど遠い姿でしたが、無視してシューマイにすることにしました。ちなみに、ゆで帆立ても半割で、細かくほぐしたりしていません。「先に言っておくけど、今日のシューマイは普通のシューマイではないからね。怪我の巧妙とはこのことか。全体に均一に混ざっていない方が、一つ一つの食品が舌に当たったときに、インパクトがある。フラワーアレンジでも、エリアに分けて同じ花を活けたり、ブーケにしたときのほうが同じ花がまとまるので、個性的なアレンジになるんですよね。なんだか、それと似ています。片栗粉が細かく肉に馴染まなかったおかげで、くずの中に帆立てや肉や玉葱が散在しているような感じです。これを応用して、宝物的に食品を合わせて、くず包みなんてできそう。パーマリンクコメント細切れの方が、お肉の食感があって、食べた〜って感じがするかもね。10:12そういえば、麻婆豆腐も自分で細かく切るように書いてある本もありますね。(スタイル用のHTMLタグが使えます)。