畑面積15haビオディナミ栽培の先駆者1895年に創設されたワイナリーを飛躍的に発展させたのは、1989年からビオディナミ栽培を始めた現当主ジャン・ピエール・フルーリーです。栽培家ではなく、天文学者を夢見ていたジャン・ピエール。家業であるワイン造りを継いだ後も天文学への思いは消えず、やがてルドルフ・シュタイナーの思想に出会います。そこからビオディナミ農法を知り、実践へと至りました。ビオディナミ栽培を始めた当時は、周囲で同じように取り組むワイナリーはなく、反対の声も少なからずありました。今ではシャンパーニュにおける有機栽培の先駆者と称され、多くの生産者がフルーリーの畑を見学に訪れているといいます。ビオディナミ栽培から28年、フルーリーの今ワイナリーを家族で運営しながら、ジャン・ピエールの息子であるブノワとジャン・セバスチャンの兄弟らと共に代々受け継いできたフィロソフィーを守り続けています。シャンパーニュ地方の南に位置するコート・デ・バール地区のクルトゥロン村。15haの自社畑でメインとなるのは、やはりピノ・ノワール。少量のシャルドネとピノ・ブランも育てながら、2014年からは実験的にピノ・グリの栽培も始めています。伝統を重んじながらも柔軟に現代的な手法も取り入れており、若木(樹齢1〜4年程度)の区画での馬を使った耕作や、グラヴィティ・フローを取り入れた醸造工程など品質の向上に余念がありません。瓶内二次発酵に用いられています。芳醇で繊細なフルーリーのシャンパーニュは、伝統的な家族経営と妥協を許さない革新的な精神のもと、今も進化を続けています。料理に寄り添う“凝縮感”凝縮感のある高品質なブドウが感じられるフルーリーのシャンパーニュは、前菜はもちろん幅広い料理に寄り添います。ブリュットナチュールは、サラダや生魚を使った前菜にぴったり。メインの肉料理にはミレジメの複雑味がしっかりと調和します。ブリュット・ナチュール7,480円(税込)6,061円(税込)ノーベル賞学者も認めた味わいのシャンパーニュ。『ヨーロッパの華』と名付けられた華麗な存在感を放つ一本です。【マグナム】18,480円(税込)14,850円(税込)ノーベル賞学者も認めた味わいのシャンパーニュ。『ヨーロッパの華』と名付けられた華麗な存在感を放つ一本です。【送料無料】ノーベル賞晩餐会飲み比べ3本セット23,870円(税込)17,600円(税込)ノーベル賞授賞式後の晩餐会にて振る舞われた実績を持つ3銘柄をお得なセットで飲み比べしていただけます。OUT熟成による深いコクが感じられる秀逸なヴィンテージ・キュヴェ。フルーリーの中でも特に人気の高い1本。OUTシャルドネを主体に少量のピノ・ブランをブレンド。フルーリーならではの個性豊かななブラン・ド・ブラン。OUT熟成感と新鮮さの極上のバランス。上質なピノ・ノワールの魅力を優雅に表現した珠玉のブラン・ド・ノワール。