取材、お仕事のご依頼は、まずはメールでお願いします。[鮨]現在発売中の「寿司を極める」というムック本で「ごほうびおひとり鮨」と「寿司ペディア」について紹介していただきました。僕のインタビューもちょっとだけ載っています。ここにも書いてある通り、お客さんの側は「一人3万円の店の方が1万5千円の店よりランクの高い魚を使っている」と思っているでしょうけど、現実はそうとは限りません。鮨屋の経費は魚の仕入ればかりではなく店の家賃も人件費もあるからです。人件費の占める割合はとても大きい。僕が「ごほうびおひとり鮨」で紹介している鮨屋に親方ひとりだけ、あるいは夫婦だけで切り盛りしている店が多いのはそのへんに理由があります。最近、グルメ情報サイトを見ると高価な店がランキング上位にずらりと並んでいるのですが実際に鮨屋を食べ歩いている人間として僕はそこに疑問を感じています。さんコミックス「今夜、寿司屋で。」「茶の湯のじかん」「ごほうびおひとり鮨」「きららの仕事」の原作者です。最高に旨い寿司」のナビゲーターを務めました。ジャックラッセルテリアの男の子です。(22位)プロフィール取材、お仕事のご依頼は、まずはメールでお願いします。