今でも那須高原の田んぼで見かけますよ。農家の人たちが忙しい時期は春の田植えと秋の稲刈り。そのときは作業が夜までかかるときがあります。お昼ごはんは食べたけど、ちょっと小腹に入れておきたい。そんな田んぼでのおやつの時間がこじゅはんなのです。基本的に作業の合間にさっと食べられるものですので、さつまいもや焼き餅が定番でしたが、なんきん豆も食べました。なんきん豆とはピーナツのことですよ。なんきん豆の煮豆は那珂川町馬頭の郷土料理です。醤油......大さじ2生ピーナツは一味違います●生ピーナツは半日ほど水に浸しておく。●鍋のお湯に2回ほど沈ませて、アク抜きしましょう。生ピーナツは渋みがあります。アクを抜いたピーナツをフライパンで炒ってから、たっぷりの水で煮ましょう。ピーナツが柔らかくなったかどうか、指で潰して確かめてね。砂糖と醤油で味付けします。汁気を十分に吸ったらできあがり。●生ピーナツがないときは、市販されている普通のピーナツを使ってもOK。カラカラに炒る玉砂糖の出番です醤油をザーッと♪じっくり煮ましょうね那須高原の郷土料理に掲載した画像や記事は著作権法等で保護されておりますので無断転載・複写を固く禁じます。