介護食=病人食ではない。適度に手抜きをしよう。親が認知症になったら、どうする?親が認知症になったら、どうする?介護と仕事の両立を模索する40代女性会社員です。認知症の母を在宅介護しています。介護食=病人食ではない。適度に手抜きをしよう。母の介護ななどうする(レスポンシブ)明けましておめでとうございます。母娘ともども(それなりに)元気で新年を迎えられたことを感謝しつつ。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。これまでお正月は例年、お餅を食べていましたが、今年は我が家では食べるのをやめることにしました。お餅が大好きだったら別ですが、うちは母も私も、特にお餅好きというわけでもないので、あえて食べなくてもいいかなと思ってます。高齢者の食事作りって何に気をつければいいの?母が昨年、誤嚥性肺炎で入院してから、誤嚥に対してかなりナーバスになっていました。「嚥下機能がかなり低下している」と主治医の先生に言われて、入院中の大半はとろみ食が続きました。家でもこういう食事にしなくちゃいけないのかな、と「高齢者のための介護食」とか「ソフト食の作り方」といった本を何冊か読みました。なんかあんまり美味しそうじゃないし、料理が得意ではない私にこんな手間のかかる食事が作れるのかな、と不安になりました。そんなとき、料理研究家で管理栄養士の村上祥子さんの「ボケない介護食。」を読んで、「美味しく食べることが一番大切。頑張りすぎなくていい。」とわかって勇気づけられました。参考になった点を、うちの場合と絡めてまとめてみます。「介護食=病人食」ではありません。ソフト食にこだわらなくていい。高齢者はみんな和食が好き?薄味で柔らかいものじゃないとだめ?そんなことはありません。母は、最近ご飯(お米)よりパンを好んで食べます。飲み物だと、甘いものが好きです。水やお茶はあまり飲みたがらないのに、コーヒー牛乳だとすすんで飲みます。行動範囲が徐々に狭まっていく高齢者の日々の生活において、食事は最も楽しいことのひとつ。楽しんで食べてもらう工夫が大切です。「数字」よりも「美味しさ」を重視する。どんなに栄養にこだわっても、食べてくれなければ意味がありません。本人が食べたいもの、好きなものを食べてもらうほうがいいです。塩分、糖分、カロリー...健康管理のために細かな数字にこだわらないこと。栄養バランスはもちろん大切ですが、美味しくないものを食べるストレスのほうが良くないです。嫌いなものばかり並ぶ食事のせいで食欲が落ちて、体力も落ちちゃったら本末転倒ですね。一日三食、きっちり食べなくてもいい。食べたい時、食欲がある時に食べてもらいましょう。一食抜いたからと言って、すぐに健康を害することはありません。無理に三食食べさせようとすれば、かえってストレスになったり、迷惑をかけまいと我慢してしまうことも。母は機嫌が悪くなると何を言っても聞かないので、無理に食べさせないようにしています。高齢になると、消化液の分泌量が減るため、消化に時間がかかります。母はもともと食いしん坊なので、だんだんと食べる量が減ってきているのが心配でしたが、それが年相応なんだな、と最近は思います。一食三品で大丈夫!品数が多ければいいというわけではない。認知症の人は、食卓にたくさんの料理が並ぶことで「疲れる」「不安になる」ことがあります。何から箸をつけていいかわからなくなり、混乱してしまうからです。それに、食事は毎日のことですから、作るほうが疲れてきてしまいます。私も以前はなるべく品数を多く、と思い込んでいましたが、食べる量は減ってきていて残すことも多いです。最近は、作りすぎないようにしています。そのほうが自分も楽だし。とろみ剤に頼らずに、とろみのあるおかずを作る。誤嚥が怖いからといって何にでもとろみ剤を入れるのはやめましょう。とろみのつけ過ぎは逆効果になることも。もずくやオクラなどとろみのある食材を上手に利用。洋食なら、チーズやホワイトソースなどでとろみをつけるといいです。楽しむための食事には、献立にメリハリをつけることも重要。どれも似たような薄い味付け、似たような舌触りや喉ごしだと、いくら材料や調理法を工夫しても、同じような印象になります。缶詰や常備菜で栄養管理。介護に疲れた...と思ったら、頑張りすぎず、手抜きをすること。缶詰や常備菜で手軽に栄養を摂る工夫も必要です。「見た目」「香り」「温度」をおざなりにしない。「認知症だから、何を出してもどうせわからない」ということは、決してありません。香りや見た目の工夫で、「美味しそう」と思わせることが、食欲を引き出す第一歩です。家電を上手に利用する。フードプロセッサー、電子レンジ、圧力鍋など家電や調理器具を上手に使うことは、時間や体力の節約になります。介護食作りも、食事の介助も、心にゆとりを持つことから。加工食品はなるべく使いたくないと思っていましたが、あまり料理が得意ではないので最近は無理しないようにしています。冷凍食品なども利用して適度に手抜きしています。ひとりで全部完璧にやるという発想は捨てて。介護食作りには手抜きも必要。料理は作り手に活力があるからこそ、できるもの。疲れたと思ったら、「誰か」に手伝ってももらうこと。手を抜く・サボる・誰かに頼む。料理だけじゃなくて、介護全般にあてはまる三原則だと思います!!今後は、高齢者向けの食事宅配サービスの利用も検討してみようかな。大切なのは、一緒に食べるよろこび。家族と一緒に同じものが食べたい。介護のための特別な食事は作らないという発想は、作る側だけでなく、作ってもらう側にとってもよろこびです。自分だけ特別なものを食べさせられていることで、不安や焦燥感を駆り立てられることもあるのです。具材を細かくしたり、とろみをつけるなどの工夫は必要になるかもしれませんが、噛む力が残っているのなら、なるべく家族と同じ献立にしましょう。今は母と私はほぼ同じものを食べています。おかげさまで今のところ母の嚥下機能はわりと良好なので、母のために特に調理を工夫しているということはありません。ななのひとこと・ふたこと何事も無理は禁物だなー、と思います。適度に手抜き・息抜きしないとね。車椅子で電車に乗ったときの駅員さんとのやりとりこないだ初めて、母を車椅子にのせて電車に乗りました。乗る前は「大丈夫かな」とかなり不安でしたが、駅員さんが親切で、やってみたら意外となんとか...記事を読む歯医者さんに聞いた口腔ケアの大切さ先日、歯科医師が登壇する講演会で「高齢者の口腔ケアの重要性」について話しを聞いてきました。厚生労働省の調査によると「食べること」は高...記事を読む通話が終わったら、受話器をきちんと戻しましょう母は昨年9月に腰椎骨折し、緊急入院のあと、約3カ月間リハビリ入院していました。入院前は週5日デイサービスに通っていましたが、いろいろと思...記事を読む初めて地域包括支援センターに行ったきっかけは、一本の電話でしたある日、見知らぬ電話番号から私の携帯に電話がかかってきました。「地域包括支援センター」というところからの電話でした。厚生労働省の平成26年(2014)人口動態統計によると、日本人の死亡原因のトップ3は以下の通りです。朝6時半過ぎにショートステイ先から電話がかかってきました。「明け方からお母様のSpO2の値が低いです。母はたった今話してたことも忘れてしまうので、同じことを何度も聞きます。自分の言動を他人に否定されると悲しいし、気持ちや考えを共感してもらえると嬉しいですよね。それは認知症の人も...記事を読む家から閉め出されたときに気づいてもらう方法を考えてみました夜に出かけて家に帰ると、母が熟睡していて、U字鍵ロックがかかっているために家に入れないことがあります。歯垢や歯石をためると、虫歯や歯周病にかかりやすくなります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。border=”0′′></a></noscript>プロフィール会社員として働きながら、アルツハイマー型認知症の母(要介護5)を在宅介護している40代です。介護が始まった当初は、母への接し方がわからず、軽い介護うつ状態に。今は「母の気持ちを考えつつ、完璧を目指さない・無理しない介護」を意識しています。