116205西山京子/ちょりママちょりママのレシピルーム広東料理の白切鶏(パイセイチィ)。骨付きではなく扱いやすい骨なしで短縮!さっぱり味の茹で鶏には、純正ごま油の風味たっぷり「ねぎしょうがだれ」が必須!茹で鶏×たれ×ごはんとの組み合わせも絶品です。10g作り方Point!*もも肉は、しっかり。むね肉は、あっさりに仕上がります。*余熱調理が終わってから加えます。*輪切りの唐辛子はたれに入れたり、、生青唐辛子もオススメです。鶏肉は観音開きにし、塩をふって照りがでるまですりこむ。※もも肉の場合は、脂身、筋が気になる場合は取る。鍋にAを入れて火にかける。沸騰したら【1】を入れて両面くぐらせ、皮目を上にしてねぎをのせる。蓋をして火を止めて12~15分、蒸らす。バットに取り出してラップをして冷めたら切り分ける。※余熱調理で仕上げます。(蓋を開けないように)※鶏肉が厚みがない場合は12分で様子を見て、厚みがある場合は15分蒸らします。長ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、ごま油、しょうゆ、砂糖、長ねぎ、しょうがを入れて混ぜ合わせる。余熱調理後に煮汁を入れて混ぜる。皿に青菜(青梗菜)をのせ、切り分けた茹で鶏を盛る。【ねぎしょうがだれ】、輪切りの唐辛子を添える。ゆで鶏に【ねぎしょうがだれ】をかけ、輪切りの唐辛子をのせていただく。この特集を読むPRル・クルーゼで美味しく。18:53もも肉で作りました。いつもありがとうございます♪♪作っていただいたのを見ると、、、、うちも食べたくなってきました!!ほうれん草いいですね~。我が家も今度ほうれん草を共にいただいてみます。わが家もお気に入りのレシピなのでとっても嬉しいです。基本的にむね肉の場合は、茹でずに火を止めて湯の中に浸して火を通す感じです。肉の厚みによって多少誤差がでるので、均一の厚さにするのがコツかと。もも肉でもぜひ!!感想をもっと見る(ログイン)このレシピの感想を伝えるログインして感想を伝えよう!つくメモ<つくメモって?>あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。画面が消えてお困りではありませんか?Nadia公式アプリなら画面が消えることなくご利用いただけます。アプリで開くこの機能を利用するには、プレミアムサービスへの登録が必要ですまずは1ヶ月無料でお試し!プレミアムサービス1ヶ月の無料期間を試す※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。プレミアムサービスとは。