Loungeおいしい時間これでもう迷わない?!知っておきたい<りんご>の種類と見分け方これでもう迷わない?!知っておきたい<りんご>の種類と見分け方2019.8.19おいしい時間りんご地域ここは青森県にある弘前市りんご公園。季節に応じてりんごの花摘みやりんご狩りなども楽しめ、地元の人はもちろん観光客でにぎわう人気スポットです。弘前市内では、JR弘前駅前など数カ所でこの"りんごポスト"に出会うことができます。りんごの名産地!ひとことで言えば、"赤くて丸い"フルーツ、りんご。実は、驚くほど種類が豊富で、見た目が似ていても味や食感には大きな違いがあるんです。世界をのぞいてみましょう!“りんご王国”青森県。何種類のりんごがあるの?「めんにづ楽しみたい。め!」——これは青森の言葉で「毎日楽しみたい。おいしい!」、という意味。“日本一の名産地”です(※)。約9.7haもある弘前市りんご公園の敷地には、約80種・2,300本ものりんごの樹が栽培されています。“80種”?!りんごって、こんなにもたくさんの品種があるんですね。これで驚いていてはいけません。何品種あるの?※果物ナビ「青森県の果物」なんとその数、世界で約15,000品種!そのうち2,000品種が国内で生産されており、青森県のりんご試験場では約300品種が栽培されているんです。(※)※青森県「りんごの品種」その代表格といえば......生産量もダントツの<ふじ>。県内でつくられるりんごの約半分がこの<ふじ>という品種です。青森県内の生産量ランキングでは、<ふじ>に続いて<王林><つがる><ジョナゴールド>といった品種が続きます。(※)これらの名前、目にしたり聞いたことくらいはあるけれど......??どんな違いがあるのか、見てみましょう!※青森県「データで見るりんご:青森県の品種別生産量」りんごは赤い?いいえ、“赤くないりんご”もたくさんあります見た目は似てるりんごたち。やって見分けたらいいの?と、思いきや、いえいえ、とってもわかりやすい“見た目の違い”があるんです。それは、りんごの「色」!この写真、もしかして梨?いいえ、もちろん“りんご”です。りんごには、こうした“黄色いりんご”も多くの品種があります。爽やかな色だからこそ、「赤いりんごに比べて酸っぱいのかな?」と思いがち。甘いりんごがお好みなら、ぜひ味わってみてほしい——それが、この<王林>という品種(写真下)です。黄色というより、まさに“青りんご”と呼びたい色。青いからこそ酸っぱそうに見えるけれど、その味は正反対。青森産の“黄色いりんご”のなかでも、もっとも甘味が強く、たくさん作られている品種なんです。“ツンデレ”りんごと呼びたいくらい!ひとくちかじると、ジューシーでコクのある甘味が口の中にじゅわ〜っと広がります。酸味は控えめ、芳醇な香りとともに、こっくりとしたテイストを楽しみたいときにおすすめの品種です。この写真、<王林>に比べて、見た目はだいぶ“黄色”ですね。こちらは<トキ>という品種です。この<トキ>も、かなり甘味が強い品種ですが、コクのある甘味のあとに、ほんのりとした酸味が感じられるのが特徴です。見た目はまさに“青りんご”!なのに名前は<きおう(黄王)>という品種です。見た目の爽やかさと同じように、すっきりとした味わい。いって、酸っぱいわけではありません。<王林>や<トキ>に比べて甘味は控えめ、さっぱりとした後味があとをひくおいしさです。<トキ>も<きおう>も、青森りんごのなかでは収穫数が少なめ・希少な品種なのだそう。見かけたらぜひ手にとって、レアな味を楽しんでみてくださいね。同じ“りんご”、同じ“赤”でも、ここまで違う!青森の“赤いりんご”たちでは、多くの人の“りんご”のイメージそのもの、“赤いりんご”たちの違いも見てみましょう。青森りんごの代表格ともいえるのが、この<ふじ>。青森県内での生産量もダントツのNo.1です。ほかのりんごと食べ比べするときの基準にしてほしいくらい、甘味と酸味のバランスが絶妙!このバランスの良さが、人気&生産量トップの秘訣かもしれませんね。スーパーマーケットや果物店でりんごを手にとったとき、「わっ、このりんご、大きい!」と感じたことはありませんか?それはもしかしたら、この<つがる>かもしれません。青森りんごのなかでは、<ふじ>に続く生産量を誇る<つがる>。他の品種に比べて、果実がわりと大ぶりなのが特徴です。甘味と酸味がほどよくミックスされたジューシーな食感は、<ふじ>同様に食べ飽きず、ついつい手が伸びちゃうおいしさです。見てください、この美しい艶!こちらは<ジョナゴールド>という品種です。“赤いりんご”ですが、よ〜く見ると黄色い地肌に艶のある赤色、というルックスが、この<ジョナゴールド>の特徴。この艶は「油あがり」と言い、りんごそのものに含まれる天然のロウ物質。りんご自身の鮮度を守るため、保温や水を通さない役目を担っているのだそう。触るとちょっとべたっとするときがあっても大丈夫、中身が熟している証拠なんですよ。果肉はシャキッと、しっかりとした歯ごたえ。した甘味に、さわやかな酸味が際立ちます。今回紹介した青森りんごのなかでもっとも“すっきり”とした味わいの<ジョナゴールド>。暑い夏、渇いたノドを潤したり、リフレッシュしたいときなどにおすすめですよ。『青森りんごシリーズ』に<ジョナゴールド>が新登場いろんな品種がある青森りんご。その品種の味の違いも楽しめるのが<アキュアメイド>の『青森りんごシリーズ』。<ふじ>や<つがる>の赤いりんごから、<王林><きおう><トキ>といった黄色いりんごと、記事で紹介した青森りんごの代表的な品種がラインアップ。今回、<ジョナゴールド>がシリーズ初登場!青森りんごのなかでも酸味が強いといわれる<ジョナゴールド>。収穫時期によって甘味と酸味のバランスが異なるため、違う時期に収穫したものをブレンドし、すっきりと飲みやすいバランスを実現しました。甘さ控えめ、すっきりとした喉ごしは、暑い時期の喉の渇きを癒すのにぴったり。夏の夕べのリラックスタイムにも、さわやかさを運んでくれるはずですよ。原材料は「りんご」だけ。媒体名:アキュアラウンジページの終わりですヘッダー情報に戻りますページの先頭に戻ります。