茹でたまごと混ぜても。エビやイカ、卵白と中華炒めに。・クリームシチューやポトフに。グラタンやカレーにいれても色どりになります。●キャベツ・野菜炒め・回鍋肉など炒めもの、ポトフ、ロールキャベツなど煮込み料理も。・サラダや揚げ物の付け合わせ。塩もみして一夜漬けに。アンチョビキャベツも美味。●なす(千両なす・長なす)・「マーボーナス」「なすの肉みそ炒め」など。トマトと好相性でトマトソースのパスタや、ラタトゥイユなどにも。・焼きナス、「ごまあえ」「おひたし」、「天ぷら」のほか、素揚げで塩をつけても。●翡翠なす翡翠のような緑色のナス。アクや苦味が少なめで軟らかく火を通すとトロトロに。漬物、煮物、焼き物に。・煮びたし、焼きびたし、焼きナス、田楽なす●すだち・大根おろしとともに焼きさんまに。焼き松茸、土瓶蒸しにも。鶏天ぶっかけうどんに。・餃子、天ぷら、唐揚げのレモン代わりに。・焼酎の割り材やお菓子作りに。●白ネギ加熱するとトロトロで甘みが出るのでグリルやねぎまに。炒飯やみそ汁の具にも。●九条ねぎ・九条ねぎの酢味噌あえ、ぬた。生姜を利かせた京風きつねうどんなどの麺類、冷奴などの薬味に。きのこや肉、卵などとともに炒め物に。お好み焼きならぬねぎやきに。●ゴーヤ・ゆがいてお浸し、塩漬け。ランチョンミート、豆腐、卵などでゴーヤーチャンプルー。●はやとうり(隼人瓜)・下茹でして炒めものや漬物など。スープや味噌汁の具に。●オクラ・ゆがいて、サラダ、お浸し、胡麻和えに。細かく叩いてイカそうめんや、納豆、山芋などと和えても。・うな丼に添えたり、マグロの山かけにしたり、素麺つゆに混ぜたりも。・なすや枝豆、冬瓜、えび、高野豆腐とともに「野菜の炊きもの」。●万願寺とうがらし・炒めたり、グリルで焼いたり揚げてから鰹節でおひたし。じゃこや薄揚げと炊きもの。●つるむらさき・油との相性がよく炒め物全般。豚肉や人参、きのこなどと炒めても。ゆがいて胡麻和えやお浸しに●ピーマン・ゆがいてお浸しに。塩昆布を和えても美味。・炒め物全般「野菜炒め」「青椒肉絲」「ピーマン肉詰め」。●ミニトマト(甘っ子)・モッツァレラチーズ、バジル、塩、オリーブオイルでサラダ。えびやアサリなど魚介の具で冷製パスタ。ひき肉を加えてミートソースにも。鶏肉とセロリのトマト煮込み、トマト卵炒め、トマト卵スープ。ビバ・マルシェの焼き芋は9月ごろまで夏季休止します。茨木の野菜が届く!茨木えきまえマルシェ#194~準農家マルシェ明日は体育の日。健康的な身体づくりには食事も大切です。明日準農家マルシェに入荷する野菜を一足先にご紹介します。準農家とは、大阪府みどり公社のあっせんで農地を借りている生産者です。茨木市内の準農家有志が茨木市の農とみどり推進課の支援で出店しています。準農家マルシェの野菜&レシピ黒大豆枝豆など茨木産野菜が入荷します。ジカイモ・玉ねぎなど)も。●落花生(生)・ゆで落花生。ピーナッツ味噌、ピーナッツバター。