娘に料理と暮らしを伝えたお盆。発酵ブログ発酵レシピYouTubeお問合せ発酵・暮らし・想い娘に料理と暮らしを伝えたお盆。まさこ発酵料理家たやまさこです。年頃の娘が帰省し、毎日何を食べているか聞くと、まさかの内容でした(苦笑)ほとんど手作りで育て、美味しいものを食べ。!私が作って食べさせていたので、苦なく食べたいものが出てくる環境(笑)夜に鍋焼きうどんが食べたいといえば、出汁をとり、天ぷらを揚げて作ってました〜。家庭を持つのに、あかんやん〜。和食中心に教えました。本当に出来るか、1人で煮付けを作らせてみると、やっぱりカエルの子はカエル。適当感も受け継ぎ(笑)味付け上手に出来ました。お肉を柔らかくする麹の調味料の使い方。豚肉のビール煮込みは、厚みのある鍋、具材とのバランスにあった大きさを選ぶ事。すると、火を止めてからもゆっくり火が通って美味しくなる。胡麻和えは醤油麹を使って。味を染ませたい食材(オクラやインゲンなど)は熱い時に和えること。狭いキッチンで作るポイントや、冷凍の仕方と使い方、食材を使い切る色んなアレンジ方法。今日東京に帰るので、朝から部屋の掃除をしてもらい、使ったところを綺麗にしてから帰ること伝わったかなぁ〜。昔は花嫁修行がありましたが、今はそういう時代でもなく。家庭でどれくらい伝えてあげられるかなんだと思います。関連記事はこちら発酵食品究極のへしこ!サバの下処理が終わりました。発酵・暮らし・想い白味噌作り、地区の若い方々にお伝え出来ました。発酵・暮らし・想い発酵のリズム♪高島にやっと雪が降りました。発酵・暮らし・想い発酵舎mammaのエントランスに、素敵な絵が飾られました。発酵料理で腸が整い、幸せホルモン「セロトニン」でHAPPY喜びに満ちた発光・発酵する人を増やしたい!私たちの幸せを地球の幸せにつなぎたい!たやまさこのプロフィールへ投稿ナビゲーション⟵発酵ごはんが食べられるmammaキッチン🎶次回は8月18日です。学びと出会い・ヴィーガン和ジェラート作りに参加させていただきました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。プロフィールたやまさこ自分が満ちてこそ、自然と溢れ出すモノを大切に。→詳しく見る人気記事2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2020年2月発酵料理教室とへしこワークショップのお知らせです。へしこ!サバの下処理が終わりました。させていただきました。2020年2月24日2020年へしこひと樽漬けるワークショップが終わりました。発酵舎mammaオリジナル!コリックアイスキャンディ製造所さんに作っていただきました。2020年2月19日へしこ♪ふた樽目あけましたので販売させていただきます。発酵舎mammaキッチンでは、予約にて発酵を活かしたお食事会を承っております。発酵食品究極のへしこ!サバの下処理が終わりました。発酵料理とお酒を延々楽しんで笑いっぱいの日でした。愛知県究極の発酵食品〜濱納豆〜2020年2月12日イベント情報4月1日発酵タイムカプセル埋める会「菌玉手箱」2020年2月20日2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2020年1月31日2月へしこひと樽漬けるワークショップ開催予定日2020年1月18日2020年1月25~27日へしこひと樽漬けるワークショップを予定しております。みんなのOpenSchool「地域の食文化とサステナビリティのお料理提供させていただきます。2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2月11日発酵料理&飲み会開催のお知らせです。2020年1月25~27日へしこひと樽漬けるワークショップを予定しております。