2013年8月29日<追記の追記>8/26シアトル最後の出会い研修最後の夜は、シアトルで。シアトルのOSワイナリーとヘスティアのお二人にわざわざお越し頂き、一緒にディナー。湾に面した素敵なレストランです。OSは試飲会などで試したことがあるくらいだが、このリースリング、旨い。ワインメーカーがドイツ好きということでドイツを啓蒙して造られており、アルコールも低め。軽やかに飲めるので、まさに食前酒向き。ワイナリーはシアトル近郊にあるため、クリプサンやシャンプーといった超メジャーな畑のブドウをはじめ、産地から数時間かけて葡萄を運びこみ、ワイナリーで仕込んでいます。OSワイナリーはワシントンのベストカベルネ・フランの造り手として早くから高い評価を得ています。ここのカベルネ・フランはしっかりと凝縮していますが、決して造りこみすぎておらず、洗練された料理とよくマッチ。驚くほどの複雑さとフィネスを具えています。あ!シャノンさんを見て、以前スープルでスタッフセミナーを開催していたことを思い出す。(私は写真でしか拝見したことはありませんでしたが)ちょうど対面で食事することになった私は、ワッシーズですとお伝えすると、ものすごく喜んでくださって、本当に思い出に残るワイン会だった、ワッシーズと大阪は大好きだと興奮して話してくださった。シャノンさんはシャイで控えめな印象だったので、この感じはこちらも嬉しくなった。あとで聞いたところによると、3.11の時、ちょうどシャノンさんは関空に着いたところで約束していたインポーターさんも来られず、お連れの方とワシントンプロモーションをしているお店を検索してWassy’sにお越し頂いたそう!!!外国で何が起こっているかわからない不安な状況で歩いて、やっとワッシーズを見つけてドアを開いた瞬間にワインがずらっと並んでいる自分にとってのいつもの光景をみてちゃんと自分が生きていると実感できたのだそうです。シーズは自分にとってとても大事な店なのだと教えてくれました。最後に撮影をお願いしたところ、快く、応じて頂いた。みんなに見せるから♪というと、ぜひぜひよろしく伝えてね!!と。本当にありがとうございました、シャノンさん。大阪へいらしてくださいね。心からお待ちしています。ツネトミこんにちは、またまた横から重枝@ワッシーズです。実は重枝、スープルスタッフでした。飛行機に乗った後地震が起こり、日本に着いてからワシントンからの安否を気遣うメールで事態を知ったそうです。日本語だから何を話しているのか分からない・・・とにかく不安だったとおっしゃっていました。本当に嬉しかったのを覚えています。スープルお迎えの準備中。スープルのソムリエ君島の力作。2013年8月29日<追記>8/26ディナーのお料理OSワイナリーのワインと、ヘスティアのワインをマッチング。シアトルならではのお魚料理はフレッシュで最高。OSのリースリングと、ヘスティアのシュナンブランは、魚介類との相性は抜群。甲州を思わせるような柑橘系の香りとキリッとした酸味、そして切れのある味わいを持つシュナンブラン。どちらも味わいも方向性は違うが、お料理を引き立たせるのは同じ。シアトル、アメリカ最後の夜を美味しい感覚に彩ってくれた。ツナ(まぐろ)そして、本当にお世話になったワシントンワインボードのクリスさんとアリソンさん!本当にありがとうございました。「トントントントン、ワシントン♪」すっかり自分のものにしたクリスさん。レッド吉田のことは多分なんにもわかっていないでしょうからそのギャグ、日本でやる時はいろいろと気をつけてくださいね。2013年8月27日オマケ。家に帰ってきたら、机の上にはこれが(^◇^)ダシ系!!...むむ。無事、関空に到着しました!行きよりずいぶんラクでした。̄;)でも、心なしか、涼しくなりましたね。オレゴン、ワシントンで感じたのはワインの素晴らしさはもちろん、食べ物の美味しいこと!!相乗効果で高めあってるな、と。通訳の村田さんに聞いたところ、最近は、カリフォルニア、ワシントン、オレゴンへの日本の雑誌関連の取材も増えているそうです。ワシントン、オレゴンワインの素晴らしさを伝えていけたらと思います。