神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。☆トマトの甘さにより、砂糖をひとつまみ加える。作り方1.マッシュルームは薄切りにして大きめの耐熱容器に入れ、Aを加えます。電子レンジ(600W)で1分30秒加熱し、一度かき混ぜ再び1分加熱して冷ましておきます。2.玉葱は色紙切りにし、さっとゆがいておきます。きゅうりはじゃばら切りにして1cm幅に切り、塩少々をふり、しんなりしたら水気を絞ります。3.えびは背ワタと殻をむき、塩、酒各少々(分量外)で下味をつけ、さっとゆがきます。4.1.に乱切りにしたトマトを軽く手でつぶしながら加えます。水気を切った2.と3.を加えて和え、Bを加え味をととのえ馴染ませます。器に盛り、タイムを飾ります。※仕上げにオリーブ油を好みの量加えても良いでしょう。5~6時間くらいは置いたほうが美味しいです。空き瓶に好みの生ハーブ(タイム、オレガノ、セージ、イタリアンパセリの茎など)を入れ、酢を入れて浸けます。1週間位は時々ゆすって混ぜ、ハーブの香りが移れば出来上がり。※カビが生えやすいため、水分はしっかり取り除き、ハーブがかぶる量の酢を入れます。レシピの無断転用を禁じます。無断転用を禁止します。