2017-12-14『アリーmyら部』のkikaさんから調味料バトンを受け取りました。次のメニューにどんな調味料をかけますか?薬味は含みません。醤油とたっぷりめの和辛子、生卵、刻み葱(薬味は含みませんとのことですが、これはとても重要な要素だと思うので書いておきます。ゆかりをふることもあります。ごま油、ライム果汁、醤油のドレッシングで食べたら、これは、もう冷や奴とは呼ばない?普通は醤油かなぁ。ほとんどアメリカに来てから自宅で食べたことがないです。冷や奴にして食べたい豆腐が手に入らないので。ほとんど作ったことありませんが、もしも作ったら醤油少な目の辛子酢醤油。これもここ10年、食べたことがない。昔は生卵とウスターソース少々が好きでした。これも作らないし、イタリアンレストランで選ばないパスタだ。昔働いていた広告制作会社の隣にあった喫茶店(当時はカフェとは呼ばなかった)で、男性先輩諸氏が「まずいと思うねんけど、何日かたつと無性に食べたくなる」って言ってた、激マズで具のないケチャップ和えただけだけど、辛い(多分タバスコ)が鮮明に思い浮かびます。あのナポリタンのせいで食べなくなったのかも。そのまま、または自家製ドレッシング。いろんなドレッシング。メインディッシュによるけど、クリーム系よりは、以下から1つずつピックアップして泡だて器で白濁するまでよく混ぜたシンプルなもの。毎日サラダは1~2回食べるので、ここは充実してるなぁ。1.油:エクストラバージン・オリーブオイル、グレープシードオイル、フレックスシードオイル、ごま油(既に火が入った茶色いの)、作り置きしているサンドライトマトとローズマリーとガーリックを漬け込んだエクストラバージン・オリーブオイル2.酸:ゴールデンバルサミック・ビネガー、バルサミコ酢、米酢(千鳥酢)、柑橘類の絞り汁、アップルサイダー(リンゴ酢)、梅酢、レッドワインビネガー(カベルネそービニヨン)、今切れてるけど、ここにシャンパンビネガーとか、シェリービネガーとか。いうのも食べてないなぁ。