レシピこんにちは(*’▽’*)今日は休日の、時間のある時に作れるとっておき休日レシピの紹介です。作り方1【下準備】牛肉は料理する最低30分前(冬場は1〜2時間前)に冷蔵庫から出して室温に戻しておく。生焼けを防ぐポイントです2下準備した牛肉に塩と黒胡椒を全面満遍なくすり込む。3フライパンにオリーブオイルを加え、強火にかけて十分に熱したら、牛肉を加え、全面こんがり焼き目をつける。4一面10〜20秒ほどです。この焼き目が美味しさに変わります!中は生の状態で、表面だけ焼いてください。5全面焼き目がついたら一旦取り出し、5分ほど休ませる。Aを加え、中火で少し煮詰める。63の肉をジップロックなど耐熱密閉袋に入れ、しっかりと空気を抜き、炊飯器に入れる。7肉がかぶる量の沸騰直前の熱湯を入れ、”保温”ボタンで40分加熱。肉の厚さによって調整。厚ければ長く、薄ければ短く)840分経ったら取り出し、そのまま休ませ粗熱が取れたら冷蔵庫で完全に冷ます。熱い状態で切ってしまうと肉汁が出てしまいます)9肉が冷めたら薄く切る。皿にジャガイモのピュレをしき、クレソンを飾り、ローストビーフを盛り付ける。10ソースは上からかけるか、皿に刷毛を使って塗る。ブラックペッパーをふる。【ジャガイモのピュレ】じゃがいもはよく洗い芽があれば取る。水から茹でて皮をむき竹串がすっと通るくらいに茹でたら荒く刻む。茹で上がるまでに時間がかかるので、ローストビーフを作る前に行うのがオススメ。フードプロセッサーに11とBを入れ、ねっとり粘りが出るまで攪拌する。ポイント1作る前には肉を常温に戻すこと(生焼けを防ぐ)2短時間高温で表面を焼き付けること(焼き目が美味しさに変わり、中はしっとり)3炊飯器の保温スイッチで適切な時間で火入れすること。(炊飯スイッチではカチカチになります!そして放置しすぎるで火が通り過ぎます・・・)4塩加減(肉の重量が増えれば、塩も増やし、肉の重量が減れば塩も減らしてください)です!!ちなみに付け合わせのジャガイモのピュレは、キタアカリがオススメです。(普通に男爵でも美味しいです!)キタアカリは、甘くて、火を入れたらなめらかになるので^^ちなみに、この写真はすっごく安いお肉(350円/100g)で作りました。みなさまGWは何されます??おやすみの日はゆっくりと料理をしたり、掃除をしたり、、、、忙しい日常から少しだけ、心にゆとりが持てる時間だから好きです🌸(と言っても土日に仕事が多いのですが、、、😂)ではみなさま。最近暑くなってきましたね〜。暑い日は、なるべく火を使いたくない。北村みゆき”働く女性でも毎日楽しく料理が出来る!”をコンセプトに、忙しい女性に向けて、簡単だけどちょっとお洒落な料理”を提案しています。