タブ・ハウス※ご注文・お問い合わせは平日のみとなります。コラム一覧へ戻る牡蠣には鉄分などミネラル類が豊富で栄養の宝庫だと言われています。牡蠣に多い亜鉛は、風邪の予防にはまさに不可欠といえる栄養素。免疫細胞のはたらきを活性化させるばかりではなく、粘膜の健康を保つビタミンAを体内にとどめ、喉の痛み・鼻水・鼻づまりなど風邪の症状を緩和します。ビタミンCを加えれば亜鉛や鉄の吸収率はさらにアップ!小春日和に早いもので今年ももう12月、暮れの大掃除を考える頃になりましたね。寒くなったものの、まだ木枯らしの後にひょいと春のような柔らかな陽射しになり、暖かい日もありますね。私はそのような小春日和に庭の手入れなど外の仕事を先に片付けておくのです。すると暮れの寒い時に凍えながら外に出る事はなくなるので、いいですよ。12月8日は事始めですね。昔は針供養なんかしたものです。今はしなくなりましたが、針供養にちなんでお豆腐やコンニャクをいれたおでんなんかをしてみてはどうでしょうか。ミネラル豊富な牡蠣が美味しくなる季節。風邪の予防にはミネラルがとても大切です。牡蠣を使った手軽なメニューを紹介しますね。小鍋にだし汁を入れお味噌を溶きます。みりんで少し甘みをつけます。煮て、食べる時に三つ葉やセリをちらして彩り良く。洗った牡蠣をペーパータオルで水気を取り、片栗粉をまぶしておきます。鍋に油をひき、後からバターを少し入れます。そこに牡蛎を入れて焼くだけ。レモンをキュッと絞って鍋から直接アツアツを食べるの。家族だけの時はね、食卓でガスコンロの上にすき焼き鍋のような鉄ナベを置いていただいてました。