冷や汁ギラギラ太陽まぶしい日も、「冷や汁」があれば、ご飯を美味しくいただくことができちゃいます。(本格派の方、ごめんなさい。)お手間はしっかり省いて作る、お手軽「冷や汁」レシピです。2カップ・・・・先に作って冷やしておきます。(合わせ味噌がよいと思います。(すりごまでもOKです。・・・・麦はお好みの分量で炊いてください。作り方アジの干物は焼いて、身を取り、軽くほぐしておきます。(小骨はきれいに取り除いてください。)きゅうりは厚さ1mmくらいの薄いスライス切りにします。塩小さじ1をふってよくもみ、3分ほどそのままにしておきます。してきたら、さっと水洗いして、水気をぎゅっと絞ります。塩胡椒パラリで味をととのえます。豆腐はペーパータオルに包んで水切りしておきます。生姜はすりおろしておきます。大葉とみょうがはみじん切り、ねぎは小口切りしておきます。すり鉢に味噌とごまを入れて、すりこぎ棒でごまをすりつぶしながら混ぜ合わせます。ほぐしたアジの干物を加えてざっくりと混ぜます。そこに冷たいだし汁を少しずつ加えて、よく混ぜ合わせ、のばしていきます。塩もみしたきゅうりとおろした生姜、水切りしたお豆腐は手でくずしながら加え、混ぜ合わせます。食べる直前まで冷蔵庫で冷やします。morelunch.heartfullunch.com1997年にサイト開設したお弁当日記です。flower.heartfullunch.com700種余りの植物を、50音順別・科名別に分類した花と緑の写真集です。Paternoster.。