●ニラ・卵と炒めてニラ玉に。レバーと炒めてレバニラに。細かく刻んでから醤油漬けにしてニラ醤油。・佃煮、醤油漬け、塩漬け。塩漬けは炊き込みご飯にも。・ゆがいて、鰹節と醤油で「ゴーヤのおひたし」、ごま油で「ゴーヤナムル」に。塩もみして一夜漬けに。・昆布&カツオだしや鶏ガラスープで煮物に。中華スープで干海老と枝豆を加えて。●オクラ・サラダ、お浸し、胡麻和えに。細かく叩いてイカそうめんや、山芋などと和えても。・なすや枝豆、冬瓜、えび、高野豆腐で「野菜の炊きもの」。●ささげ・ゆがいて胡麻和え。辛子マヨネーズでいただいても美味。ベーコン・肉などと炒め物も。・赤しそを入れて漬けた昔ながらの梅干。おにぎりの具や煮魚に入れたり、焼酎のお湯割りにも。●エゴマソルト・エゴマの葉を細かく刻んで、塩と合わせたフレーバーソルトです。焼き肉を塩でいただくときに。2019年10月17日いよいよ10月!茨木えきまえマルシェ#189~いばきたマルシェfrom佐保・アグリファーム佐保ご来店の方に茨木ショップタウン2階小倉屋の菓子「味きらり」の試食も進呈。本日「おいもフェア」のさつまいもの入荷はありません。11月に入ってから入荷します。第2・4月曜に「準農家マルシェ(仮称)」がスタート。茨木市・農とみどり推進課の協力で、茨木市内の準農家によるマルシェが始まりました。いばきた(茨木市北部地域)の中では南寄り、彩都もほど近い佐保地区から5人の生産者さんが野菜を出荷します。「かよぶたoven」のパンマルシェは北海道産の小麦・バター・きび砂糖、亜硝酸Naを使わない無塩せきのベーコン・ソーセージを使ったこだわりのパンや菓子が届きます。アグリファーム佐保の野菜&レシピ●新米(キヌヒカリ・きぬむすめ・ヒノヒカリ)きぬむすめは白くつややかな炊き上がりで、粘りが強く柔らかく「コシヒカリ」なみにおいしいという評価。キヌヒカリは粘りが控えめで冷えても硬くなりにくく甘みも引き立つので、おにぎりやお弁当に好適。ヒノヒカリは粒が小さめでも厚みがあり食べ応えじゅうぶん。山続きの「いばきた」の黒豆だけに期待できそうです。