やさしい酸味の『鯖の南蛮漬け』お魚を丸ごと、さばいたことはありますか?店先でまるまる一尾のお魚は目にしていても、さばくことを考えるとつい、切り身を手にしてしまうのが、普通なのではないでしょうか。自分で捌いてみるのもいいかもしれません。写真たっぷりで魚のおろし方、まるで料理教室がスタートですよ。おわん日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。reserved.会員登録はこちら。