20:39タイガーHBの全粒粉食パンコースは全粒粉60%がMAXなのですが、100%でも焼けないことはないだろうとは思ってましたけど、我が家では国産のしか使っておらずサテハテ?開封してから冷凍庫に入れてたとはいえかなり前のですから、年末の消費大作戦ではないですが、実験兼ねて焼き上げてみました。釜ノビは欲しいところなので、グルテンを少し足してます。結果は↓のような感じで全粒粉パンの焼き上がりの高さ目安は12センチ未満なので、計ったら13センチ強ありましたし、結構ふんわりしてますので、よく焼けた方かと。北海道産全粒粉(江別製粉)250g、GOPAN用グルテン10g、水200g、砂糖を蜂蜜にして20gにし、スキムミルク抜いた以外の、塩・バター・ドライイーストは取説レシピと同量です。最後の工程の丸めが上手く出来て無くって、表面がパックリ割れて発酵してしまったので、そこが残念;ってことで、今回も時間計ってます。WordPress.。