フジッコ株式会社フジッコ社員がお届けする、イベント情報やこぼれ話をレポートする公式ブログです。11月21日(火)、フジッコ本社のキッチンで第2回株主様対象の料理教室&ミニセミナーを開催しました。講師は前回同様、NHK「きょうの料理」でもおなじみの白井操先生です。「白井操先生に学ぶ、楽しく作って楽しく食べる、笑顔の食卓」たくさんの方にご応募いただき、抽選で選ばれた20名の方にご参加いただきました。取締役マーケティング本部長の北島が「株主様との距離を縮めたい想いで料理教室を開催した」とこの教室の主旨を交えて挨拶。続いて、白井先生のお話です。今回のテーマ:「やっぱり和食。その良さに世界も注目しています。和食の要と言われる「だし」。だしを引く時に水を使いますが、日本の水は「軟水」で美味しいだしがでます。ヨーロッパは「硬水」でカルシウムとマグネシウムの量が多いので、日本のようないいだしがでないようです。和食のだしのおいしさのポイントを説明されました。昆布とかつおぶしでとっただしを飲み比べしました。白井先生:「花がつおが入った袋の底にかつおぶしが残っていますよね・・・。それをラップなしで電子レンジで30~40秒かけ、手でもんでみてください。熱々のご飯にかけるとふりかけになります」と、ワンポイントアドバイス!そして、いよいよ調理メニューの説明、ポイントなどを交えたデモンストレーション。今回は「蒸し器」で調理を行いました。白井先生:「最近大きなすり鉢と蒸し器が家庭から消えようとしているの。蒸し器がないから蒸し料理はできない。そんなことはないのよ。飛び出すアドバイスに参加者のペンを持つ手が止りません。きゅうりの立体的な切り方も教えていただきました。包丁さばきにも目奪われます。・塩もみきゅうりのカスピがけ・さつま芋のゆず風味でき上がったお料理に、当社の「ワイン甲州シュール・リー」も一緒にお楽しみいただきました。お酒も少し入り、グループの方々同士で和やかなひと時を過ごされていました。「少人数でグループ構成にしていただいたので、和気あいあいとできて良かったです。『段々蒸し』をぜひ家でも作ってみようと思います。だしもちゃんととりたいと思います。等のご意見をいただきました。「和食」とは『思いやり』。この言葉が皆さん、心に残ったのではないでしょうか・・・。内容により、記事の中で紹介して回答をさせていただく場合があります。※ご記入いただいたメールアドレスが公開されることはありません。