2020あけましておめでとうございます。わたくし平野は年女でございます。ついでに平野の父親も年男。80を超えても元気でいてくれることが有難いです。カウンター越しでお話させていただくお客様は一周り上でお仕事も定年を迎える御予定、もうお一方は父と同年のお出かけ大好きな女性のお客様。それから現在調理場に入ってくれている助っ人調理人のT君も一周り下の子年生まれ。お店にこの皆が集合すれば5世代の子年生まれが揃うわけで、ピラミッド型に積んだ米俵の上で5人並んで「チュー」と叫んで万歳したら爽快な気分になれそう。昨年の私の中での「一文字」を挙げるとすれば「炎」でした。ラグビーワールドカップでの各国の競合が見せてくれた死闘には炎のような熱波で心を揺さぶられましたし、また世界遺産のノートルダム寺院や沖縄の首里城の火災の映像をみて呆然とし、いまだに鎮火に向かわないオーストラリアの森林火災(アマゾンもですが)には自然の猛威を前になすすべなく地球の怒りのような炎に恐怖を覚えるばかりです。今年は東京オリンピック、パラリンピック開催国とあって、東京をはじめとした観光都市は一斉に開業、リニューアルするホテルが目白押しというニュースを目にします。他にも美術館や商業施設も新しく生まれ変わる所が多いそう。祝祭日も、新天皇のご即位により今までの天皇誕生日の休みが変わりますし、オリンピック開催期間に休日が増えるため、10月の体育の日あたりの祝日が平日扱いになるというニュースも聞いて、いったいこの一年の人や物の流れはどうなっちゃうのでしょう。不安な気持ちもありますが、激流、中流の中でチューチューと小回りきかせてオールを漕いで今年も頑張ってまいりたいと思います。2020年の刺激が、皆さまに、世の中に元気を与えてくれますようにと願うばかりです。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。1,780円(税込)(1月中旬ごろから)旬の大粒牡蠣と刺身にも出来る大きめサイズのホタテ貝柱を濃厚なミルクで優しい味に仕立てた一品です。人気の牡蠣のトウチ炒めとはまた違った味わいをご賞味下さい。(1,110円税込)鼻や喉の粘膜に良いとされる金柑のやさしい甘みと殺菌作用、身体を温める作用のある生姜の入ったお粥です。風邪気味の時におすすめ。https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/20-01-01/#Anchor-77500●ご宴会・会食承ります。ご予算、飲み放題などご要望に添えるよういたします。コースについてはホームページのご宴会例を参考になさってください。https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-party/ご来店の際は、ホームページのカレンダーをご確認ください。http://bit.ly/tomatancal土日祝日の貸し切りのご宴会は現在お受けしておりません。メルマガ会員様へ1月のサービスメルマガ会員様への今月のサービスは、人気のミニ杏仁豆腐を1グループに2名様まで提供いたします。スマホにこのメールマガジンを表示させるか、プリントアウトした「幸運の白龍」をスタッフにご提示下さい。年明けからの営業日と連休のお知らせ年始は3日(金)から営業いたします。3日(金)、4日(土)のラストオーダーは20時30分の短縮営業です。5日(日)の営業時間は通常通りです。(ただし品切れ次第終了)ランチタイムのカリカリ揚げ定食など人気の定食メニューのご提供は9日(木)からとさせていただきます。6日(月)~8日(水)の3日間は連休をいただきます。12日(日)は諸事情により昼営業はお休みをいただき、夜の営業は5時半~からとさせていただきます。13日(祝月)は営業いたします。かわりに14日(火)が代休となります。その他は通常通り、月曜定休日にて営業いたします。一月は営業時間等に変更が多く御迷惑をおかけいたします。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。HPに営業予定カレンダーがございます。http://bit.ly/tomatancal次号は2020年2月1日(土)に配信予定です。配信エラーにより、届かないことがございます。2日間過ぎても届かない場合はinfo@tomato-tanmen.comまでご連絡ください。________________________________このメールマガジンは『白龍の門』を利用して発行しています。写真の解説はメールマガジンにございます。メールマガジンのご購読はこちらをクリック。ちまき食べ食べゆずと青唐辛子のタンメンこんにちは、キタです。京都に行ったので、八坂神社の目の前にあるいづ重で小鯛笹巻を食べました。笹の香りと山椒の葉の香りが小鯛にからんでとてもうまいのです。そんな話を奈々子さんにしましたら、「そうだ」と言って中華ちまきを出してくださいました。なんでも宴会の皆さんにおみやげで出したものの残りが冷凍されていたので、それを蒸して出してくれたのです。冷凍した中華ちまきの写真はこちら。https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/19-12-01/#Anchor-76000しばったヒモを解き、包んだ笹の葉をはずすと、ホワッと中華ちまき独特の香り。豚角煮と甘辛く煮たしいたけタケノコが具に入り、口に運ぶと、ん〜、幸せ。していると干しえびの香りもします。「具に干しえびが入っているんですか?」と聞くと、作り方を教えてくれました。中華ちまきはまず、笹の葉を水につけ、そののち煮沸して、再び水にさらし、繊維や灰汁を拭き取りながらご飯を包むそうですが、そのご飯は餅米を干しえびとともに炒め、そこに豚角煮、甘辛のしいたけとタケノコ、ナツメを入れて、それを笹の葉に包んで蒸すのだそうです。お土産用には蒸したものを冷まして冷凍してお渡しするのだそうです。二口目にナツメが入っていました。一瞬華やいでうほほほほ。これはうまいのでお店で出したらいいのにというと、コンロに蒸篭を出すと他の調理ができなくなるとのことで「出したいんですけどね〜」という。おせっかいにも「出せばいいのに」とプッシュしたら、おみやげならできるかもとのこと。八個以上の予約制で、四個単位で予約していただければ可能だそうです。仕込みが必要なので一週間先の予約でお願いしますとのこと。家で蒸篭で蒸すか、電子レンジでチンしてお召し上がりください。蒸篭で蒸している中華ちまきの写真はこちら。https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/19-12-01/#Anchor-76300きっと受験勉強の夜食なんかにいいでしょう。こののちいろいろといただいて、締めにゆずと青唐辛子のタンメンをいただきました。トマトタンメンももちろんいいのですが、たくさんいただいて最後の締めはさっぱりとというとき、このゆずと青唐辛子のタンメンがいいのです。前に食べたときよりホウレンソウの雰囲気が違うように感じたので、シノさんに聞きました。「いや、今回のホウレンソウは茎が太めでしょ、それに根っこがちょっと赤いでしょう。これうまいんですよ」そのときどきで美味しそうなホウレンソウを選んでいるそうだ。葉っぱが縮れたホウレンソウや茎が細いホウレンソウのときもあるとか。ゆずと青唐辛子のタンメンの写真はこちら。https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/19-12-01/#Anchor-76600キタでした。師走の白龍、カウンターから、またいつか。330円(税込)お酒のおつまみにいい「揚げピーツナッツ」を始めます。ピーナッツというと茹でたピーナッツが主流ですが、美味しさではあげピーナッツが断然上です。当店で殻をはずし、薄皮ごと低温でじっくりと油で揚げました。することで薄皮ごと食べられる揚げピーナッツになっています。茹でビーナッツは薄皮をむいたほうが美味しいのですが、揚げピーナッツはぜひ薄皮ごとお召し上がりください。した食感がきっと癖になるでしょう。塩コショウをしてあります。お酒のあてにしてみてください。揚げピーナッツの写真はこちら。https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/19-12-01/#Anchor-76900●大小ご宴会承ります。白龍トマト館で忘年会をしませんか?ご予算、飲み放題などご要望に添えるよういたします。コースについてはホームページのご宴会例を参考になさってください。https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/menu-party/毎年年末は宴会のご予約で一般のお客様のご利用が難しくなることがあります。ご来店の際は、ホームページのカレンダーをご確認ください。http://bit.ly/tomatancal土日祝日は貸し切り宴会をお受けしておりません。メルマガ会員様へ12月のサービスメルマガ会員様への今月のサービスは、人気のミニ杏仁豆腐を1グループに2名様まで提供いたします。スマホにこのメールマガジンを表示させるか、プリントアウトした「幸運の白龍」をスタッフにご提示下さい。12月とお正月の営業予定12月3日のランチだけ、お休みをいただきます。それ以外は月曜の定休のみで、火曜から日曜まで営業いたします。年末は30日が月曜ですがその日を年内最後の営業日とさせていただきます。来年2020年1月は3日(金)から営業いたします。3日(金)のランチは定食がございません。3日(金)の夜は20時までの短縮営業とさせていただきます。HPに営業予定カレンダーがございます。http://bit.ly/tomatancal次号は2020年1月1日(日)に配信予定です。配信エラーにより、届かないことがございます。2日間過ぎても届かない場合はinfo@tomato-tanmen.comまでご連絡ください。________________________________このメールマガジンは『白龍の門』を利用して発行しています。FacebookYouTubeTwitterご来店ありがとうございます。お越しをお待ちしております。