オーナーカフェを始める前は地方銀行に勤務。その後、脱サラして母親と一緒に夢だったカフェ経営を始める。元々は会社でOLとして働いていたおかもとさんが、どういう経緯で北野でカフェ経営を始めることになったのか。おしゃれなお店のコンセプトについてもお伺いしました。常連の方にはいろいろな宗教を信仰されている方がおり、禁止されている食材についてなど、お話を伺いながらメニューにも反映することもあるそうです。インタビュー後半には地方による食べ方の違いという話にも発展!?第3回「大好きな水出しコーヒーをホットでも」7~8時間かけて抽出する水出しコーヒーは、アイスだけでなくホットでもお勧め。水出しならではの、まろやかさが味わえるそう。最後にはカフェ「36」の名前の由来も・・・。カフェの雰囲気=おかもとさんの雰囲気。感じさせるインタビューです。