すり身とともに「すり身揚げ」「しんじょう」。け、はちみつ漬け、炊き込みご飯、佃煮、豚肉などを生姜焼きに。●金ごま・香りをいかしてトッピングに。ごま団子、担々麺、ごまだれしゃぶしゃぶ、ごまプリンなど。・ゆがいてお浸しや辛子醤油和えに。薄揚げときのこで甘辛く煮びたしに。豚肉やベーコンと炒めものも。●ほうれんそう・ごまあえやおひたし、味噌汁の具に。常夜鍋(豚肉とほうれんそう)をポン酢やゴマだれで・ソテーやベーコン・コーン・卵と炒めものにして。クリームと相性よいので牡蠣や鱈など魚介のグラタンに●鶴首カボチャ・煮物やカボチャサラダ、ポタージュ。ピューレで、プリンやケーキ、羊羹などスイーツにも。下の部分をくりぬいてグラタンに。グラタンのソースはカボチャ風味にしてもGood。●ずいき(里芋の茎)・酢の物。きゅうりをつけあわせても美味。ダシでたいたり、油揚げと煮物に。・炒めてごまやジャコを加えて「ふりかけ」に。油炒めしてからごはんに混ぜ込んで混ぜごはんに。・さば味噌缶やツナ缶と炒め物に。大根葉のぬか漬け・塩漬け。・「マーボーナス」「なすの肉みそ炒め」など。トマトと好相性でトマトソースのパスタや、ラタトゥイユなどにも。・天ぷら、素揚げで塩をつけて。「ごまあえ」「おひたし」「煮浸し」も。●ミニトマト(アイコ)・お酢と砂糖、塩でピクルスに。ローリエやブラックペッパー、ピンクペッパーを加えると風味豊かに。・乾燥させてドライトマトに。トマトソースやパスタの具、ピザのトッピングなどに使えます。・たまねぎ、人参、セロリ、マッシュルームのみじん切りを炒めトマトを加えてトマトソースに。●みょうが・みじん切りで薬味に。