シェーブル(山羊の乳でつくったチーズ)の注文ページ-4-|シェーブル産地紹介マップ|チーズの専門店レクリューズホームシェーブル産地紹介マップシェーブル-その4-バノン・シェーブルAOPローヌ・アルプで作られる、シェーブル製のバノンです。手のひらサイズのこのチーズは栗の葉で包みヤシの紐で結わえた桜餅のようなチーズ。桜餅のように甘くはなく熟成するとトロトロになり味もかなり通向きになるので初心者にはおススメできません。不思議な気分を味わわせてくれます。アルビジョワ(カタリ)派信徒のことです。中世の過激派として知られる彼らゆかりの地ならではの趣です。南の山羊独特のミルキィなコクと香りがあります。