道にも、ほら、猫の足跡が。水を切った豆腐を手でくずしながら入れて、しばらくそのまま焼きつけます。酒と塩、胡椒、最後に醤油で味付け。茹でた菜の花を入れて、炒め合わせます。菜の花は、なんという葉ものだったか忘れてしまいました。実は、挽肉といろんな野菜を炒めて、酒と醤油で味をつけた野菜そぼろを作り置きしていて、今回はそれを使っています。その野菜そぼろは、スープの具になったり、炒飯の具になったり、パスタや炒め物に使ったりします。エゴマ入りの炒り豆腐。酒をふって、卵を入れてかき混ぜ、エゴマも入れてさらに炒めます。最後に香り漬けの醤油と青ネギを入れて出来上がり。炒り豆腐にするとたくさん食べられます。今頃......という感じですが、豆乳鍋です。豆乳に豆腐と肉を入れてふつふつしてきたら味噌をときます。最後に春菊と青ネギを入れるだけ。豆乳が足りなかったら水を少し足します。豆乳も豆腐も味噌も、同じ原料でしょう。うまくまとまって、薄味にしても濃厚で満足します。旅のアルバム/鞆の浦編2鞆の浦のつづきです。ここは、金物屋さんかしら。なんだか懐かしい形のガラスの花瓶が並んでいます。お店の名前も......「四ツ角」ですよ。朝日が射し込んできたところ。保命酒屋さんを、見つけましたよ。保命酒は、多種の生薬を漬けこんだ薬味酒。鞆の浦には、古くからの保命酒屋さんが、4社ほどあるとのこと。朝が早いので、まだ開店前ですね。これも保命酒屋さんの建物。向こうに見えるのは、常夜灯ですね。クリックすると大きくなります。2月の末でしたが、暖かく穏やかな日でした。これは、雛飾りを見せてもらった保命酒屋さん。開いたところで、保命酒を買うことができました。保命酒の香り、わたしは好きです。古い町並みがよい感じです。浦バス停で、バスを待ちます。ボンネットバスも走っています。鞆の浦の海を後に、福山駅へ向かいます。鞆の浦は、古い町並みが大切に保管されたよい町でした。月14日4月14日は、古賀忠昭さんのご命日です。4月14日は、古賀忠昭さんのご命日です。生前、稲川方人さんに託された13冊のノートのうち、これまで未発表の作品が、2月刊行の『子午線』に掲載されました。ノート3冊の中から6篇が、72頁にわたって収録されています。くわしくは、『子午線』HPをご覧ください。ご購入はHP内のこちらをご覧ください。旅のアルバム/鞆の浦編12月の末に、鞆の浦・尾道を訪ねました。写真をしぼる時間がなくてそのままだったのですが、数回に分けてアップします。冷めた料理を出すような感じですみません。新宿から深夜バスに乗り、5時45分頃に福山駅前着。鞆の浦行きの始発バスが、6時40分発です。寒い上に待合室もまだ開いておらず、駅の構内をうろうろ。鞆の浦行きのバスに乗ります。バスの中で、夜明けを迎えました。反対側の座席に座ればよかった。降りたい気持ちをぐっと我慢して、安国寺下というバス停で降ります。バスの運転手さん、親切でした。バス停の近くの漁港で、朝日を浴びます。穏やかな、夜明けの海です。古い町並みが残る鞆の浦。煙突?ここは、お店だったのかな。歩いてゆくと、あ、見つけましたよ。沼名前(ぬなくま)神社の一の鳥居です。これは神社を背にして撮っています。鳥居が道幅いっぱいに立っていて、民家のベランダに入っていますね。クリックすると、大きくなります。