ネコカブリーノ♪ご近所江原町の街角の素敵な花屋のご紹介。お店の名前は「ネコカブリーノ」。尋ねれば「僕の性格、猫カブリーノ」というのがそもそも店名の由来だとか。見た目、猫はかぶっていませんが帽子かぶってショール巻いてお洒落メガネをかけています。そんな店主さんのイメージ通り、お洒落で自然派な草花が所狭しと並んでいますよ。https://www.facebook.com/necoqavreenoちょっと暖かな陽気にネコカブリーノの前を通ったら優しいテイストの季節の花々に目を奪われ無性に花を買いたくなりました。食材の買いだしの途中に、和テイストな壺を持参して「この壺に合うような感じでお花をいれて貰えますか」とお願しました。実はこの壺、2月初めの寒さに凍えてた頃におでんが入ってお店にやってきました。浅草の「大多福」という老舗のおでん屋ではおでんをお土産にすると、なんと陶器の壺に入れてくれるのです。壺から出して皆でまかないに食べたおでんはこちらです。具が小さく見えますが、スタッフが遠慮し合わないように(喧嘩しないように)4等分に分けてくれたシノさんの配慮です。https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/15-03-01/それでネコカブのお兄さんが素敵にアレンジしてくださりおでん壺が花瓶として再活用された写真はこちら。https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/15-03-01/ネコカブリーノのお兄さんはお花が置かれるお店のカウンターを想像して暖房に負けず、花がこぼれない、中華を邪魔する香りがしないようにと細やかな配慮までしてチョイスしてくださいました。花の種類も中華と春の要素が満載。早春の花「青文字」や「猫柳」など和のテイストも入れてくださいました。結果的に出張でアレンジしていただくのとかわりないお仕事ををお願いしてしまったことになりました。失礼をしたかもしれないと気がついた私にお兄さんはお洒落なメガネの奥で優しい目をして「他所に出張アレンジに行っても、それでいただこうという気持ちはあまりないんです。手間賃もなるべくお花に回してあげたいから」というのです。自分が仕入れた花達を送りだす情熱に溢れたお言葉。サービスより何より大切な気持ちをいただいて心が温まっていく。寒さに縮こまっていた気持ちが急速に解凍された2月の終わりのことでした。今度は横着せずに花を自分で選んで、おでん壺と向き合って心をこめてお花を挿してみようと思います。卒業のイメージでお花を選んでみようかな。3月をもって学生生活の4年間働いてくれたスタッフが卒業いたします。4月からは就職して社会人となります。春は待ち遠しいけれど、旅立つ人を目の前にしてはついこの間までのおでんの似合う季節が恋しくなりますが・・・。暖かくなり時期を知れば花は開いてゆきます。美しく咲き誇る花を精いっぱい応援して送り出したいと思います。1080円2月~3月は、時期の短い春野菜が市場を彩ります。いつもの青菜炒めに、旬の野菜を取り入れて近づいてくる春を感じていただけたらと思います。3月の素材については随時変わっていきますのでスタッフまでお尋ねください。広島や徳島のレモンがたくさん出回っています。レモンの果汁をふんだんに使い、クリーミーだけど酸っぱーいアイスクリームを作りました。会員の方にはお好きなデザートを一つサービスさせていただきます。季節限定の「国産レモンを使ったアイスクリーム」にもこのサービスはご利用いただけます。御注文時に携帯画面などでスタッフに会員であることをお伝えください。お会計時にレジにてサービスいたします。今月は春分の日(祭日)である21日が土曜日ですね。いつもと変わらないお休みの方も多いでしょう。土曜日はカリカリ揚げ定食などを楽しみにしてくださる休日のお客様も多いので、21日(土)も定食メニューでランチ営業いたします!皆さまのご来店お待ちしております(*^_^*)。定休日に関しては、変更なく月曜定休で営業いたします。次号は4月1日(水)に配信されます。配信エラーにより、届かないことがございます。2日間過ぎても届かない場合はinfo@tomato-tanmen.comまでご連絡ください。____________________________________________________このメールマガジンは『白龍の門』を利用して発行しています。16日に帰国しますチベットから日本語ガイドのスキルアップのために留学していたジュンツォさんが7月16日(水)に故郷へ帰国します。接客させていただいた方も多いかと思います。チベットという遠い場所からやってきたという興味深さとまた朗らかでなんとなく楽しい雰囲気を醸し出しているのでお客様ともお話することが多くありました。彼女は皆様によく接していただいたと、とても感謝しています。職業がガイドさんというだけあって人の感情をくみ取るのがとても上手でした。サービス精神も旺盛だったのでチベット民族の文化もよく教えてくれました。帰国を控えたジュンツォさんが白龍に残した思い出は故郷の習慣やお祭りの話やチベット仏教のことなど色々あるのですが第1位はやっぱり胃袋をがっちりつかまれたこれですね。「韮ショウロンポウ」https://www.tomato-tanmen.com/whitedragon/14-7-01/薄皮からかじるとジュワッと熱い汁が飛び出す日本のイメージのショウロンポウと違って彼女の故郷のそれは「ミニミニ肉入り韮まんじゅう」のようなものです。発酵させた生地を餃子の皮程度の大きさにのして塩コショウ&香り醤油で炒めた挽き肉をやわらかい生の韮に油ごとザッと掛けて和える。油でしなっとなった生の韮がこんなに甘くて美味しいんだ!と感動しました。この味にハマったママさんが、暇を見ては「ジュンツォさん、またあの韮ショウロンポウ教えて!」とこどものようにせがむので週に3回も韮ショウロンポウを作ることも!ジュンツォさんがママさんにショウロンポウの包み方を教える姿はお母さんと娘が逆になったような感じです。「ママさんのショウロンポウは形が寝ています。立てたほうが恰好がイイね。」とか包むときにひだをつけてくるくると回していくまではいいのですが最後に餡の汁がでないように閉じる所が難しくて「おお、ママさん違います。ママさんは手が餃子で憶えてますね(笑)。!さっきより上手くできましたね。教えながらジュンツォさんは蒸す時間を計算してどんどん数を作っていきます。ジュンツォさんの手先をじっと見つめてゆっくりゆっくり真似るママさん。ジュンツォさんが小さい時から自分の母親に教わったようにママさんに教えている微笑ましい光景もあと少しで見られなくなると思うと寂しいです。7月はお店の連休を除いて10日までお店で働いています。お店でジュンツォさんに会ったら是非声を掛けてあげてください。韮ショウロンポウもまた作ると思うので居合わせたときは振舞われるかもしれません(^・^)。メールマガジンでお知らせした取材のお話ですが、6月24日(火)に「UOMO(ウオモ)」(集英社)の8月号が発売されました。中で一ページ目に紹介されています。今回は、日芸ご出身の小山薫堂さんが学生時代からのお気に入り炒飯ということで「スペシャル炒飯」をご推薦いただいたのでした。「UOMO」はアラフォー男子向けのファッション&カルチャー誌です。https://www.facebook.com/UOMOshueisha付録の小冊子にはラーメンと餃子と炒飯が沢山特集されています。680円ゴーヤを育てている皆さま。お庭のゴーヤが立派に育つまではどうぞこちらのメニューをお楽しみください。細切りにしたゴーヤともやしと裂いた鶏胸肉を和えたあっさりとしたおつまみサラダです。柑橘系ドレッシングでお召し上がりください。白桃の果実が感じられるように大きめにくずして煮詰めました。桃だけに自然のもも色がきれいな自家製シャーベットです。トマトは完熟のものを使用し、蜂蜜とレモンを加えました。こちらも滑らかな部分とトマトの果実の部分を合わせてトマトの風味を残した季節限定のシャーベットです。どちらか交代で作る予定なので、その日のメニューをご覧ください。白桃のシャーベットの写真はこちら。先月に引き続きサワー系のドリンクが1グループ4杯まで100円引きでご利用いただけます。蒸し暑い陽気が続きますからリキュールもシュワッと炭酸割りで飲みたくなる季節ですね。ご利用いただけるアルコールドリンクは・杏子酒・梅酒・サンザシ酒・シークヮーサー酒の4種リキュールの炭酸割りとなります。ご注文の際に6月のメールマガジンの配信画面をスタッフに見せて頂くことでサービスが受けられます。ご利用ください(特典期間7月31日まで)。7月の営業予定と連休のお知らせ7日(月)・8日(火)の二日間は連休させていただきます。21日(祝月)は営業いたします。22日(火)に代休をいただきますのでよろしくお願いいたします。その他は通常通り月曜定休で営業いたします。次号は8月1日(金)に配信予定です。配信エラーにより、届かないことがございます。2日間過ぎても届かない場合はinfo@tomato-tanmen.comまでご連絡ください。______________________________________________このメールマガジンは『白龍の門』を利用して発行しています。FacebookYouTubeTwitterご来店ありがとうございます。お越しをお待ちしております。