葱鮪鍋(ねぎまなべ)の作り方。生涯学習ブログ生涯学習ブログ学び直し、リカレント教育がテーマの菅野敦也のブログです。鶏の手羽先の甘辛煮の作り方。醤油煮のレシピ鶏肉の松風焼きの作り方。>2009年09月01日08:08葱鮪鍋(ねぎまなべ)の作り方。参加中!メカジキのネギマ鍋の作り方を画像で紹介するページねぎま鍋の起源は、余り物の鮪のトロを鍋にした、江戸時代の庶民の知恵にあるそうな(Wikipedia)。庶民の食材メカジキで、ねぎま鍋を作ります。】1.メカジキは太目の拍子木に切り、ネギは4cmくらいのぶつ切りに、セリはざく切りにします。2.舞茸は手でほぐし、豆腐をやっこにしておきます。3.鍋に、だし・酒・醤油・みりん・豆板醤を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら、ネギ(1.)を入れます。4.鍋(3.)に、メカジキ・豆腐・舞茸・セリの順に入れ、5分ほど煮て、出来上がり。】お好みにより、柚子こしょうや粉山椒を添えて風味良く。ねぎま鍋のツユは濃い目なので、締めには、蕎麦が合うようです。本マグロの価格高騰に伴い、我が家の食卓にメカジキが、頻繁に登場することに。半値の感覚ですものね(苦笑)。Tweetコメントするこのブログにコメントするにはログインが必要です。さんログアウトこの記事には許可ユーザしかコメントができません。鶏の手羽先の甘辛煮の作り方。醤油煮のレシピ鶏肉の松風焼きの作り方。