圧力鍋で加圧2分、自然放置で作りました。塩の量は適当で、塩抜きもしていません。ハムというよりも、茹で塩鶏かな。圧力がかかりはじめたら火を止め、鍋の温度が下がってきた頃にもう一回火を入れ、あとは自然放置というやり方をしています。(とくに根拠はありません、なんとなくいつもそういうやり方)今回は、とりあえず火を通しておきたかったので、2分加圧しました。正統派のレシピを知りたかったら、ネットで検索してくださいね。巻き方がゆるかったのか、切ったらちょっと崩れてしまいました。大根のなます、ホウレンソウのおひたし、トマト、真ん中のソースはヨーグルト入りのマヨネーズに刻んだ糠漬けの胡瓜を入れたもの。お醤油ちょっと入れています。鶏ハムには、ちょっと味がぼけた感じ。バルサミコ酢入りの醤油+オイル+和芥子をかけて食べました。◆鶏皮と大根の炒め物。味醂と醤油をからめています。鶏皮だけでも美味しいんですよ。連日、電車が混んでいましたが、今日は土曜日。散り終える桜並木を、車窓から眺めながら出勤。「あ、日本映画じゃなかったの?」タイトルが似ている『八日目の蝉』を連想して、日本映画と思ったらしい。日本の風景を思い描いていたのだと思うとおかしい。終わってしまいましたが、よい映画でした。morning多摩川です。2月3日の撮影ですので、霜がおりています。夜明け前に到着、いま日の出です。日が照らしはじめます。一気に川霧がたちこめます。川べりの枯れ草も光ってきれい。よい朝でありますように。