|形のいい鰆があったから西京漬けを作ってみた。甘みは自分で調整できるし、意外と簡単にできてニンマリです。1時間放置2.キッチンペーパーで水分を拭き取る3.味噌床aを混ぜ合わす4.タッパーに味噌半量を薄く延ばす→ガーゼ→鰆→ガーゼ→みそを鰆がすっぽり隠れるように伸ばす→蓋をして冷蔵庫へ5.翌日、ガーゼの間から鰆を取り出し焼くガーゼに挟む事で鰆が汚れず、そのまますぐに焼けるので手間いらずです、めっちゃおいしくって感動ものでした。臭みを取るための塩はかけすぎない事!塩辛くなります。魚臭さが気にならない場合は1は省略して水分だけ拭き取る漬けた期間1日目と3日目とをそれぞれに食べ比べしてみた結果。3日目の方が美味しい!1日目は臭み取りに振った塩が気になったけど3日目のはうまく熟成されて全体的にまろやかに仕上がってた。次からは漬け込んで3日目に食べようかな。出掛けた先でドジってしまった!幅寄せバックをミスってしましい縦にポールの痕がペコリ。後ろにあった車にぶつけ無いようにとばかり気が行きポールがあるのに気が付かなかった。「あれー、どこまでバックすんの?」って思ったって。お願いです、止まれ!って言って。