「ばっけ」の季節です!大槌復興刺し子プロジェクトもうすっかり春。大槌もまだまだ朝晩は冷え込みますが、少しづつ暖かさが増してきました。この時期の味覚といえば『ばっけ』!!『ばっけ』って何のことかわかりますか?刺し子さんやご近所さんが、「ばっけを食べた!」「ばっけをとってきた」というから、何のことだろう??と思っていたのですが・・・フキノトウのことだったんです!!「ばっけ」とはアイヌ語が語源だそうで、秋田を中心に東北ではフキノトウのことをこう呼ぶそう。先日、刺し子さんたちとお出かけをしたときも、天気がいいからと立ち寄った高台で、たくさんの「ばっけ」を見つけました。見かける小さいものより、少し成長していたのですが、これくらいでも苦みが減って美味しくいただけるそうです。(小さい新芽しか食べられないと思ってました・・・)ということで、コンビニの袋いっぱいに摘んで、お土産に持って帰りました!「こんなにたくさんの『ばっけ』が収穫できるなんて」と、まさに、春のちょっとしたピクニック気分でいたのですが、翌日「その辺でいくらでも採れるわよ!」といわれて、びっくり。フキノトウは春の訪れを告げるといわれますが、こういうことだったんですね。http://cookpad.com/recipe/3773851味噌に砂糖やみりんを入れ、ばっけをすりつぶして混ぜます。ごはんやお豆腐にのせて食べるのだとか。甘めの味付けの味噌の後に、ばっけの苦みや新芽の香りが広がってまさに「春の味」でした。今が旬!「しらす」が美味しい季節です。大槌復興刺し子プロジェクトからのお知らせや刺し子さんたちの日々の様子をメールでお届けしています。