その和歌山県産の有機梅と有機シソを使った深見梅店さんの『有機赤梅酢』を使ったレシピをご紹介します。こちらの梅酢は、オーガニックで安心、美味しい梅とシソ、そして塩だけでシンプルに素材のうまみだけで作られた、うれしい一品です。茹でて冷水で洗った中華麺に、梅酢豆腐クリーム(レシピ後述)をたっぷりと乗せ、お醤油を軽くかけます。お好みの具材と薬味(きゅうり、ミョウガ、シソの葉など)を沿え、もみ海苔と炒りごまをたっぷりとふりかけたら、できあがり。麺のように、よーく混ぜていただきます。梅酢を使うと、米酢や穀物酢よりも酸味がまろやかで、梅の風味が爽やかに広がります。山盛り1食分、ぺろりと食べてしまいました!オクラの梅酢豆腐クリームがけ茹でたオクラに、梅酢豆腐クリーム(レシピ後述)をかけ、お好みで炒りごまをふりかけます。トロトロのオクラと、優しいさわやかな酸味の梅酢豆腐クリームがお口の中でとろけます。辛いのがお好きな方は、七味唐辛子をかけてもいいですね。おつまみとしても、ごはんのおかずとしても、どちらにも合います。その他、基本の梅酢豆腐クリームを作っておけば、上記以外にも色々と使えます。お好みの組み合わせを探してみてくださいね。そのまま食べてもおいしいです!それでは、基本の梅酢豆腐クリームの作り方をご紹介します。ひとつまみ(お好みで。無くても良い)<作り方>1.絹ごし豆腐は、水切りをする。ザルに上げて一晩冷蔵庫で置く。時間がない場合は、キッチンペーパーでくるんだ豆腐をザルに乗せ、その上に水を入れたどんぶりやボウルなどを重しで乗せて30分程度置く。2.1と梅酢大さじ1、塩ひとつまみを合わせ、ハンドミキサーかフードプロセッサーなどでクリーム状になるまで混ぜる。味を見ながら塩の量は調整。すると水分が出るので、使うときによく混ぜる。Articles2018/01/31動物や環境にやさしい製品をつくるポルトガルの靴ブランド2017/11/25本格タイ料理が家でも。