銀婚式とやらで、昨日まで三日間のお休みをいただいておりました。今回は相変わらずそんなつまらん内容ですまぁ自分が忘れんように書き留めてる日記ですので、お付き合いいただける方は、宜しくお願いします。そんなことで久しぶりの営業スタートのまえにこのあと、いろんなとこに買い出し行ったりして山ほどの仕込をこれからします。朝から数千円の海鮮丼食べてるニイハオな皆様でまんちくりんでボクらは今夜の食事に備えて、量は抑えて気になる品だけのスタートでまずは、サッポロクラシックの生ビールを飲みながら朝イカ刺に、定番のイクライカは・・・コリコリ感はなくて、ドンマイでイクラはボクの作る味付けと違い塩漬け的なもので、これもなかなかアッサリ美味そして実は一番食べてみたかった八角のお造りトビウオやホウボウみたいいなヒレ(?)が付いてる白身のお魚でこれがまぁプリプリ、そしてほんのり甘くて、さらにしっとり脂もあってチョー美味でした!!で、ここは、サクッと切り上げてお次は、小樽といえば寿司!!やけど、観光客相手のお高いお店だらけという事前情報のなかで食べログ2位の伊勢鮨さんが駅ナカに出してる立ち食い寿司はリーズナブルで美味しいよ、と知り合いから教えてもらい11時の開店と同時にお邪魔スタートは、カンパチ、しゃこ、そいそれぞれ煮切り醤油とか塗ってありなかでもコリッコリッなカンパチにはなんとブラックペッパーが、、、これが抜群に相性よくてビックリ!!もちろん立ち食いやけど、本店と同じネタで(しらんけど)凄いお後は、ウニと、本場で食べたかった生のにしんにしんはワサビのかわりに白ごまと一味が添えられてて、こちらもビックリぜひ本店で長居したいお店、ご馳走様でした。初日のスタートなのでした((+_+))高島旅館http://www.iwanai-takashima.com/cuisine/令和初の紅葉!?2019年11月21日まずはCMそろそろ忘年会のシーズンですね!!ほれぼれには次の三つのご宴会コースがあります。☆☆☆ほれぼれ三ツ星コース(3,900)タン塩・5秒ロース(しんしん)・ヒレカルビ(カルビの王様、カイノミorササミ)・ハラミキムチ盛り合わせ・チョレギサラダ・野菜焼盛り合わせ・ミニビビンバ☆☆☆☆ほれぼれ四つ星コース(4,500)三ツ星コースに、とも三角(とも三角ご飯付)が加わります☆☆☆☆☆ほれぼれ五つ星コース(6.000~)たとえば特選のヒレステーキや裏メニューな特製ローストビーフなどお客様のご予算・ご要望を伺う最高のコースです。コースは前日まで4名様以上でお願いします(五つ星のみ4日前までのご予約で)コースのお客様には飲み放題もありますよ!詳しくはhorebore.jpのメニューをご覧ください。鳩ノ巣ていう駅・・・「鳩の巣」だらけやったからこんな地名になったんか!?シンプルな駅です駅前は釜飯のお店が一軒だけここに釜飯やなくて、ヤマメがあるというのでランチに来ました。山女のお造りと塩焼きで乾杯お造りは冷凍を回答したもので、あんまり脂のってなかった(+_+)まぁ寄生虫があるから一度冷凍かけるんやろね。醸造所?・・・こちらでビールを作ってはるらしい2時オープンでまだ10分ほどしか経ってないのに店内は半分ぐらいお客さんいてはってキャッシュオンデリバリーでお願いするらしい生ビールはなんと10種類サーバーのコックも10個並んではるものスゴイけど、何を飲んだらええのかわからん訳でこの裏のタンクとガスはいったいどないしてはんねんやろ!?で、お願いしたのはおススメの「ゴールデン」と称する呑みやすいけど濃くもあるビールでこちらのビールは泡はほとんど入れないみたいで(ほかの人もそうやったから)これはなかなか美味しいです!!フィッシュ&チップスもお願いして、ゆーーーくりいただきました。お店のお庭のモミジが最高にキレイでした!!ご馳走様でした。久しぶりに歩いた定休日でした*11/25(月)~27(水)は臨時休業いたします。本当に大人気!秋口からお肉の卸会社に注文して探してもろてて先週やっと入荷できました。俗にヒレ(仏:filet)、大阪ではヘレですけどは、アメリカではテンダーロインともいいもっとも柔らかく運動が少ない筋肉やから筋の少ない柔らかい赤身なんよねその真ん中がもっと希少なシャトーブリアン赤身なんで、焼きすぎはバサバサになってほんまもったいないですよ岩塩かおろしポン酢がおススメです。三連休は、おかげさまな夜で、ほとんどのお肉が無くなりみなさま、ありがとうございました。新年は1月3日より営業致します。忘年会ご予約賜ってます、特に週末はお早めにお願いします。「わがままコース」もご相談させていただきますので、よろしくお願いいたします。通常コースは二日前、わがままコースは1週間前にお願いいたします。今日は・・・先週のケンミンショーを観て、久しぶりにビックリしたお話。大阪人にとって『味噌』は、それほど必要な調味料ではない、という内容。へぇ~、そうなかなぁぁぁ、また大げさにバラエティやってるなぁ・・・って思ってたらホンマや、そうや!!(^_^;)大阪におったころは、お母ちゃんがたまに作る玉ねぎとジャガイモの味噌汁を飲んだしお寿司屋さんやトンカツ屋さんのランチには必ず赤出汁が出てきたおせち料理は白味噌のお雑煮、、、そんな毎日毎日頻繁に飲むことはなかったそれよりも東京に来て、味噌汁以外に味噌を食べることはビックリした。これ(クックパッドより引用)スナックとか行ったら、棒の野菜と味噌が付いてくる・・・これビックリ結婚したら長野生まれの奥方はキュウリには絶対味噌!!って生の味噌を付けて食べる。スキーとかで関越走るとSAで見るのが(クックパッドより引用)味噌田楽とか味噌おでん(クックパッドより引用)饅頭にまで味噌いれるんか!?(クックパッドより引用)生の味噌をおにぎりにまぶすんか!?いまさらながら、やけど、昔はビックリした生味噌や焼味噌のおにぎりなんかは未だ抵抗あるわ茄子味噌炒めも知らんかったなぁだいだいお味噌は出汁に溶いて飲むものって信じて病まなかったなんなら生で食べたらお腹壊すと思てたしかも長野の実家は朝も夜も白いご飯があると、必ずお味噌汁があったちなみに大阪や奈良、京都、兵庫の味噌の消費量は、甲信越の半分以下らしいそりゃ味噌汁あんまし飲まへんし、生で食べへんし、料理にも使わへんから、少ないわね。伊達正宗は仙台味噌というように大名の元で発達したらしいけど、大阪は京が使いから遠征する必要もなく出汁の文化やったから、そんなに味噌は使わなかった、というのが味噌文化が違うらしい。味噌汁飲まへんかったのは、ウチだけやと思ってたら、大阪、いや関西全体のお話やったのね。海外から帰国して真っ先に味噌汁飲みたい!!なんて思わへんし(刺身は食べたいけど)料理のさしすせその「そ」は「ソース」やと思うた(by鈴木紗理奈^’^)まぁそれはギャグやとしても、確かに!やとヘンに納得した番組でした。