マーガレットを作って飾りました。ペルション先生講習会でもここ2~3年この小花のデコレーションでした。プラスチックチョコレートの技法です。チョコレートに水あめを混ぜて粘土状のものを作ってのばしマーガレットの型で抜きます。甘夏ジュレーはこの季節に必ず作りたくなるおきにいりスイーツです。いつもカジュアルにあまり頑張りすぎない線でテーブルを作っています。作るお菓子が主人公になるテーブルを作りたいと思います。コトリアッド春を楽しんでいただけるメニューです。~焼き上げる秘密のレシピ(笑)を伝授しました。両方の巻き方もご紹介しました。遠慮なくお問い合わせ下さい。13日RKBたべごころの撮影のお手伝いに行きました。男子ご飯に出演されている料理研究家さんです。大の仲良しだそうです。新年度ということで・・おめでたいお料理♪お2人の餃子をご紹介します。3月11日なのでケーキをおつくりしました。生クリームと苺でデコレーションしました。スタッフみんなでお祝いしました。この4月で7年目に突入します。身が引きしまる思いです。外から透けてみえうるように仕上げます。苺のムースとフリュイルージュのゼリーを詰めています。爽やかで春らしいお菓子です。苺のムースを詰めています。春を感じてもらえるお菓子と思います。オットのコンフィチュールはパリセヴェイユ金子シェフのレシピを家庭でつくれるように工夫してご紹介します。フランスのおいしいグリオットチェリーを使用し美しい色にさっと煮上げます。飯田順子さんから教えていただいたおいしいお料理です。ブルターニュのブイヤベースです。軽いサフラン風味のスープで煮上げます。気分はブルターニュ♡ささっと作れる家庭料理です。ゴーセンスさんの作ったショコラが届きました。アントワープで1955年に創業されたそう。後援のチョコレートなんです。ダイアモンドを模したものがありました。彼のスペシャリテだそう。糖衣の下にはクーベルチュールチョコレートの皮がぱりっと割れ噛むと中から柔らかなシャンパンのガナッシュがとろりと溶け出しまた。観察してしまいました。表面にもダイアモンドカットを模してデザインされたそう。この深紅の色もたまりませんね。ミルクチョコレートで作ったバタークリーム2種のセンターがハートの中に詰め込まれていました。フランボワーズとミルクチョコの絶妙の組み合わせ~至福のショコラです。スペキュロースというベルギーならではのシナモンビスケットが入っています。16世紀アントワープで作られた木製木型の復刻をされた型なのだそうでロマンがあります。味わって楽しませていただきました。東京の百貨店で購入できました。ネットでの販売も始まるそうです。福岡産フルーツを使った料理教室をさせていただきました。旬の果物ばかり~~甘夏と春菊と水菜のサラダオニオンドレッシングで食べていただきました。甘夏の爽やかな風味と酸味がサラダによくあいます。加熱するより食べやすいです。今の時期にお勧めの組み合わせのサラダです。新鮮な果物と野菜の産地ですね。