すり身とともに「すり身揚げ」「しんじょう」。野菜とともにかき揚げ。●かぼちゃ(栗かぼちゃ・宿儺(すくな)かぼちゃ)宿儺かぼちゃはヘチマのような形状で、栗かぼちゃと同様にねっとりとした食感です。・くりぬいて生クリーム・卵を注いで「かぼちゃプリン」。ラグビーボールに似た独特な形で、上品な甘さとホクホク感と滑らかな舌触りを兼ね備えた食感が特徴。・煮物やパンプキンサラダに。クリームチーズを混ぜたり、潰し残して食感を楽しむのもアリ。●バターナッツかぼちゃひょうたんのような形状が特徴。ナッツのような香りもあります。・グラタン、プリン、ポタージュ、ジャム、マフィンなど洋菓子作りにも。フライや天ぷら、ソテーで。●里芋ゆがいてから手で摘まむとツルっと皮が剥けます。火傷にお気を付けください。・茹でて塩や味噌をつけて。ポテサラ、マッシュポテト、コロッケにも。「豚汁」などの汁物の具に。・「煮っころがし」「筑前煮」「するめいかの煮物」「鶏肉そぼろあんかけ」などの煮物。●じゃがいも(ホクホク系:キタアカリ)黄色くホクホク感、甘みが特徴。じゃがバター、粉吹きいも、ポテトサラダ、コロッケ、ポテトフライなど。