観光農園スチューベンレシピスチューベンを使ったメニューのレシピを公開しています。増やしていきますので、是非ご家庭でお試し下さい。de「コラーゲンたっぷり・ヨーグルトムースケーキ・スチューベンゼリーのせ」2015年12月20日に開催された鶴田町《冬ぶどう》スチューベンスイーツコンテストの優勝作品のレシピです。Aのジャムとジュースは合わせてソース状にしておく。A.スチューベンスポンジ(底と飾り用)1薄力粉、ベーキングパウダーは2~3回ふるっておく。2レンジで溶かしたバター、卵、さとう、牛乳をホイッパーで混ぜておく。32)にふるった粉、スチューベンソース、バニラエッセンスを加えてさっくり混ぜ型に流して180°Cに温めたオーブンで20分焼く。4型から外して祖熱をとり底用(丸型)・かざり用(お好み)それぞれ型をくりぬく。5片面にスチューベンソースをぬり器にしく。B.ヨーグルトムース6ゼラチンをふやかしておく。7ヨーグルトとグラニュー糖はよく混ぜておく。8生クリームは泡立て器で"8分立て"混ぜホイップする。97)に8)とふやかしたゼラチン、ブランデーを加えよく混ぜ合わせる。10スポンジをしいた器に流し入れ冷蔵庫で30分位冷やす。11ムースが固まったらスチューベンソース適量、皮をとって種を除いた生スチューベンをのせる。C.スチューベンゼリー12小鍋にスチューベンジュース、グラニュー糖を入れて沸騰直前まで火にかける。13ゼラチンを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で30分~1時間冷やして固める。14固まったゼリーはクラッシュ状にしてムースの上にもりつける。15飾り用スポンジ、生スチューベンをのせて出来上がり。2g1長芋は5mm角に切っておく。2玉ねぎはみじん切りにして炒めておく。3挽き肉に塩こしょうをふり、卵と1と2を加え、ねばりが出るまでこねて、小判型にする。43を蒸し焼きにする。5フライパンを熱し、みじん切りのにんにく、玉ねぎを炒め、スチューベンジュースを加え、味を整え、煮詰める。0.4g1水と粉寒天、砂糖を煮溶かす。2りんごジュースを加える。3角切りにしたりんごとスチューベンを2の液に加えて、冷やし固める。大さじ11スチューベンは半分に切り、種をとります。2バターと砂糖を混ぜ合わせ、卵を加えて混ぜます。アーモンドプードルと小麦粉、ベーキングパウダー、ラム酒、はちみつも加え、分離がなくなるまでまぜます。3カップケーキの型に流し込み、上にスチューベンを並べます。4180°Cに温めたオーブンで30分程焼きます。途中様子を見ながら温度を下げます。小さじ11スチューベンは皮のまま煮て、ザルでこす。2鍋に切ったりんご、1)の果汁150mlと砂糖を加え水気がなくなるまで煮る。好みでミキサーにかける。りんごのさわやかな酸味とスチューベンの濃厚な甘さがベストマッチな青森ならではのジャムです。1カップ1分量の水と粉寒天を鍋に入れて火にかけ、2~3分位沸騰させる。砂糖を加えて煮溶かす。(必ず充分に沸騰させる)スチューベンジュースを加える。2あら熱を取り、型に入れ冷やす。3型から出し、1cm弱のサイコロ状に切る。4白桃、みかん、キウイ、りんごは1cm角に切る。5ボウルに3)の寒天、4)の果物、シロップ、サイダーを入れて混ぜる。