ayaヘビー級の甘さのスイーツが、なぜかインドの旅のお供になりましたインドを代表する“庶民的なスナック”といえば、「Jalebi/ジャレビ」。小麦粉と水を合わせた緩い生地を、熱した油で円環状になるように揚げ、さらにそれを砂糖のシロップ漬けにしたお菓子です。独立記念日をはじめとする祝日の際に、役所や軍事施設などで振る舞われる、いわゆる「祝い菓子」だったそうですが、今では日常的に楽しめるお菓子として、インドの暮らしの中に定着しています。そんなことを知っているかというと、世界一周の旅立ち前に、日本在住のインド人のお宅に訪問して、事前に予習していたからなのでした。古代に誕生した、シロップ漬けの液体に近いお菓子がルーツとされる、ジャレビ。12~13世紀頃には、イスラム勢力が本格的なインド支配を開始し、その影響で中東にジャレビが伝わったとされています。現代では、中東のみならず、ネパールをはじめとするインド亜大陸諸国から、北アフリカ諸国まで、広い地域で定着しているそうです。実際に今回の旅では、ネパールで発見することができました!ネパールでは「Jeri/ジェリ」と呼ばれていましたが、見た目も味も、そして“庶民的なスナック”であることも、インドのそれと全く同じで、紛れもなくジャレビをルーツとする郷土菓子でした。ちなみにアメリカでは、1900年代はじめにコーンが発明されるまでは、アイスクリームを持つための”食べられる器”に、ジャレビが使われていた......なんていう説もあるそうです。インド発でここまで世界各地に広がったお菓子を、私は知りませぬ。う~ん、恐るべし、ジャレビのポテンシャル。程度)が一般的でしたが、激甘であることは容易に想像できたので、私はまず朝食用に2つだけ購入(笑なお、前述のとおり、熱した油の中に緩い生地を流し込んで揚げるため、どのような形状になるのか、揚げ終わるまでわからないのが、ジャレビのおもしろいところ。・・・サクッとした軽めの食感の後に、じゅわ~と甘いシロップが口の中に広がっていきました!はい、大方の予想を裏切ることなく、激甘です!笑でも、ただ甘いだけでなく、なんとも味わい深いこのシロップ。お店の方に聞いてみると、砂糖だけでなく、フルーツの酸味や、ローズの香りも加えた、とっても手の込んだシロップなのだそうです。念願の本場のジェレビを味わえたのはうれしかったけど、甘すぎてひとつ食べるのも精一杯だったので、少なくともインド滞在中に口にすることは、もう二度とないでしょう...。・・・と思っていたのですが!魅惑のシロップがそうさせるのか!?南アジアの気候がそうさせるのか!?いや、不思議の国・インドがそうさせるのか!?・・・気づけばインドの旅のお供には、すっかりジャレビが定着してるではないですか!そう、いつの間にか、すっかりジャレビにハマっている自分がいたのです。自分だけならまだしも、なんと夫までも...!日本人の常識では考えられない、ヘビー級の甘さを誇るスイーツに、なぜこんなにもハマったのか?その理由は未だにまったくわからないけど、ただ、長い年月をかけて、ジャレビが世界各地に広がり、そして定着していったのも、今なら大きくうなずけるのでありました。19:39激甘のスイーツにはまった話は面白かったです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。スペインの「Turron/トゥロン」2年ぶり・・・世界一周の旅の後。Posts2年ぶり・・・世界一周の旅の後。後援イベント「旅と、おやつと、ポルトガル。読者の方には新着記事をメールでお知らせします。絶景RSS2年ぶり・・・世界一周の旅の後。