コミュニティデザイナー・山崎亮が地方の暮らしを豊かにする「場」と「ひと」を訪ね、ローカルデザインのリアルを考えます。Takahashi高橋マキたかはし・まき●京都在住。書店に並ぶあらゆる雑誌で京都特集記事の執筆、時にコーディネイトやスタイリングを担当。古い町家でむかしながらの日本および京都の暮らしを実践しつつ、「まちを編集する」という観点から、まちとひとをゆるやかに安心につなぐことをライフワークにしている。NPO法人京都カラスマ大学学長。著書に『ミソジの京都』『読んで歩く「とっておき」京都』。島の醤油屋に150年以上続くもの。親に「やめとけ」と言われた家業を継いだ。ぼくが木樽をつくることにした理由。小豆島に5代続く、お醤油屋さん。醤油づくりとローカルデザインの関係とは?祖父が島に残してくれた、たからもの。伝統産業も伝統工芸も生態系と同じで、さかのぼってつながるすべてのものが健全でないと、うまくいかない。山本そこに気づかないと、ある部分がふと抜け落ちてしまうんですよね。しながらのいいものが、どこかで手を抜かざるを得なくなってしまう。それが根っこの部分だった場合は、もう致命的です。山崎ぼくたちにとって大事なものを未来にきちんと残していくためには、まわりの環境も整えてホンモノを保たないと、続いていかないということですね。実はさきほど、箍(たが)を編んでいると言いましたが......。組んだ樽を固定している、竹で編んだ縄のような輪っかの部分ですね。山本この19石(*1)の大きな樽用の箍を編むには、13メートル以上の長さのあるマダケが必要なんです。これもまたなかなか希少なものでね。京都の山から切り出してその場で削り、さらに小豆島までフェリーで運ぶには、丸めざるを得ない。するとどうしても型がつく。そこで、桶屋がこう言うんです。「むかし、島に桶屋がおったんやったら、マダケの薮があるはずやから、探してみろ」と。山崎ほぅ......。言われるがままに探してみたら、近所のひとがこう言うんです。「箍を編むマダケやったら、将来のことを考えて、お前のじいさんと一緒にあそこの山に植えたぞ」って......。山崎すごい!山本でしょう。ぼくもさすがに、涙が出ました。石(こく):お米を表す単位のひとつ。1石は約180.39リットル。「まさか、うちの祖父が島内にマダケを植えてくれていたなんて、ほんとうに奇跡のようなはなしです」と山本さん。木樽づくりが島の暮らしの生態系につながる。山本うちみたいなちいさな醤油屋は、大手と競ってもしかたがないですから、とことん丁寧にやるだけです。小豆島の醤油屋は木樽をつかっているところが多いですから、それをぼくら自身が修繕できるというのは、ものすごい強みになるはずなんです。山崎しっかり足下を見るのがいちばんですね。島全体で木樽づくりに注力すれば、きっと醤油のブランド価値があがると思っているんです。すると、その醤油でつくる佃煮もそうめんもうまい、ということになる。小豆島は食品産業の従事者がいちばん多いですから、すなわち島のうるおいにつながるはずなんです。山崎お、道具から、ものづくりだけでなく、島の生活まで繋がりましたね。「風が吹けば桶屋がもうかる」ということわざもありますが、まさにそんなイメージですね。産業、あるいは暮らしの生態系ですね。山本つながる理由があるから、つなげる。山崎ローカルデザインとは、つまりそういうこと。どこかでぶつ切れになっていたら、成り立たない。山本ひとりでやろうとしないこと。ぼくは40歳になって、樽のことをやろうと思った。あとに続くまわりの20代、30代も、それをみて、じぶんができることをやろうとしてくれる。やっていけば、いいつながり、いいスパイラルが生まれるはずなんです。「小豆島は醤油の島だ」ということをみんなで盛り上げていけたらいいんだと思います。醤油って、ひと樽つくるのに4〜5年かかりますからね。醤油屋やってると「長い目でものを見る」感覚が養われるのかもしれません(笑)。小学生の息子さんたちが6代目になるころのことが、ぼくもたのしみになってきました。父親のこれほどの本気を受け継ぐんですから。娘もいれて、3人もいますから。長男が醤油屋を継いで、次男が桶屋になってくれたら言うことなしです!(笑)ヤマロク醤油の軒先でいただける「アイスクリームの鶴醤かけかけ」300円。バニラの甘さと醤油のほどよい味わいがバランスよく。山本康夫1972年香川県小豆島生まれ。戻りたくて、島の佃煮メーカーに就職。営業職で大阪に赴任後、東京に転勤。2002年、小豆島に戻り、家業のヤマロク醤油を継ぐ。SEN環境計画室勤務を経て2005年〈studio-L〉設立。地域の課題を地域の住民が解決するためのコミュニティデザインに携わる。まちづくりワークショップ、住民参加型の総合計画づくり、建築やランドスケープのデザイン、パークマネジメントなど。〈ホヅプロ工房〉でSDレビュー、〈マルヤガーデンズ〉でグッドデザイン賞受賞。著書に『コミュニティデザイン』。使い方を創造し、捨て方をデザインする会社。ぼくが木樽をつくることにした理由。コミュニティデザイナーの山崎亮さんが、地域の暮らしを豊かにする人を訪ね、ローカルデザインを考えます。