トルコトルコのグルメ・レストランドンドルマ/トルコのアイストルコ/トルコのグルメ・レストランドンドルマ/トルコのアイス日本でも「トルコアイス」として有名なドンドルマ。お餅のようにながーくのびるアイスの露店は、トルコの夏の風物詩。ドンドルマについて、それから地元トルコ人にも人気のドンドルマの出店についてなど、ドンドルマ情報はこちらです。亜紀ドンドルマとは?こんなにのびる物体が、実はアイスだなんてびっくり!日本ではトルコアイスとして有名なドンドルマ。このような粘り気があるのかというと、サーレップと呼ばれる山蘭の球根を乾燥させた粉末が入っているからなのです。いっても、実は「ドンドルマ」とはトルコ語で単に「凍らせたもの」という意味で、要はアイスクリーム全般をさします。このため、トルコに来て“Dondurma”という表示を見てすぐにのびるアイスを期待してはいけません。ここ数年、トルコではイタリアンジェラードや果汁入りのシャーベット的なアイスが流行ってきているので、のびないドンドルマ率も以前より高くなってきているのです。夏になると新聞などを賑わす恒例シーン!私たちが想像するあののびるドンドルマはトルコ語で「マラシュ・ドンドルマス」と呼ばれています。カフラマン・マラシュという町が発祥なのでこの名がついたのですが、実際夏になるとカフラマン・マラシュのドンドルマ店では巨大ドンドルマをトラッククレーン吊り下げてみたり、ドネルスタンドのように店先に吊り下げられた巨大なドンドルマを電気のこぎりで切ったりするような販売パフォーマンスが繰り広げられます。夏になると至る所にドンドルマの屋台が出現します。観光地、イスタンブールのスルタンアフメットやタキシムなどには民族衣装を着たドンドルマ屋さんがパフォーマンスを見せながら観光客にドンドルマを販売。一種の夏の風物詩と言えそう。MADOの清く正しいドンドルマは、こんな風にサービスされます(©MADO))本当はカフラマン・マラシュまでマラシュ・ドンドルマスを食べに行くのがツウなのですが、トルコ南東地方に位置する遠方の都市なのでほとんどの人には難しい......。そんな人のために、一年を通して本物のマラシュ・ドンドルマを食べられる全国チェーン店があります。本店をカフラマン・マラシュに構える“MADO”で、MADOのMAはマラシュのマ、MADOのDOはドンドルマのドから。ドンドルマの原料であるサーレップは高級なため、巷のスーパーなどにはコーンスターチを使った「なんちゃってドンドルマ」が多いのですが、MADOのドンドルマはきちんと本物のサーレップが使われており、食べる時もナイフとフォークでいただくのが正式な形。夏は観光地に限らずトルコの町中にドンドルマの露店が出ます。ほとんどのところがアイス1カップにつき1~2トルコリラとお得な価格設定で、多くが朝早くから夜遅くまで営業。夏限定の露店にも関わらず、これにも有名どころがいくつかあります。イスタンブールで地元トルコ人に人気のドンドルマ店は下記の通り。Usta(アリ・ウスタ)行列のできる店、アリ・ウスタイスタンブールで夏のドンドルマといえばアジア側のモダ地区が有名だけど、このアリ・ウスタこそがモダをドンドルマで有名にした老舗店。Dondruma(ミニ・ドンドルマ)ヨーロッパ側ではベベッキ地区が夏の夜のスイーツで有名で、ここも小さい店舗ながら1968年から続く老舗。夏はいつも行列ができており、店頭には22種類ものドンドルマが並びます。Usta(ヤシャル・ウスタ)夏だけお目見えする、こんな簡単な屋台なのに、何十年ものファンを持ちますアジア側のバーダット通りに近いボスタンジュという住宅地に毎夏露店を出すヤシャル・ウスタのアイスクリームは、新鮮なフルーツテイストが人気。合成着色料などは一切使っておらず、マラシュ・ドンドルマにも本物のサーレップが使われています。(tastingood)アジア側ウスキュダル地区にある老舗のトルコ料理ロカンタとして名高いカナートが夏に出すフルーティーなドンドルマが人気。料理とドンドルマのセットを味わいにわざわざ行くだけの価値はあります。アクセス:ウスキュダル船着き場から徒歩4分TEL:0216-341-5444※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。海外安全ホームページ」を確認するなど、安全確保に十分注意を払ってください。更新日:2011年07月20日あわせて読みたいハワイ限定のお土産2019-2020!おすすめ雑貨&お菓子20選1ポンドの重さは何キロ?便利な単位換算術ドイツのお土産はスーパーで!2020版雑貨&お菓子おすすめ20選1日で満喫!ブリュッセル観光旅行モデルコース知られざるイギリス貴族の真実。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。