www.mishima-tei.co.jp明治の文明開化頃からの140年にもわたる伝統を守るすき焼きの老舗。初代のご夫婦が長崎で牛鍋を学び、京都に戻って明治6年に『三嶋亭』を創業されました。それからは、その味を守り続け現在5代目が味と伝統を守っているそうです。熟成肉って少し前から流行したような気がしますが、こちら三嶋亭さんでは創業当時と変わらず、独自の方法で熟成させ、三嶋亭のこだわりの焼き方で食べさせてくれるのだとか。歴史あるお店は、その雰囲気そのままで現在も京都で多くの人を魅了しています。友人から聞いたのは、店頭にとにかくお肉がずらーっと並んでいるのだとか。昔の和菓子屋さんを思わせる、いいー香りの袋と包装紙。お肉屋さんも、昔包んでくれた時はこんな紙の匂いがした覚えがあります。竹の皮に包んで、ビニールで巻いて、包装紙で包んでくれましたよね。厳重にも2重に包まれている牛肉しぐれ煮のこちらは2つ目の包装紙。歴史ある店舗をモチーフにしているのかしら。牛肉(国産)の文字!頂いたのが、2月21日なので、賞味期限の3月8日までは約2週間。80グラムつづ2つの小分けになっているようです。ちなみに、開封までは常温保存でき、開封あとは冷蔵庫へとのこと。牛肉しぐれ煮開封!2つの包装紙を開けると、中には白い箱。その中にはパック入の牛肉しぐれ煮が入っていました。小分けになっているので、焦らずに食べれるのがうれしいですね。開けていないほうは冷蔵庫にいれなくて良いのも本当に便利。今まで食べた事がある、牛の佃煮とは別ものなのです!開けてみてびっくり!したのは、しぐれ煮がホロホロなこと。初代のご夫婦が学んだという長崎の牛肉しぐれ煮で検索しても、ホロホロのは見つからないし。このホロホロ感のある牛肉佃煮は、唯一無二の三嶋亭さんmadeだけのようです。そのホロホロさはまるで、高級フリカケ錦松梅のようであり、桜でんぷのようであり。食べた事はまだないですが、美味しいと評判で気になっている、台湾の肉でんぶ、『肉鬆』のようであり。義母からもらった器にうつして見ました。昔の錦松梅の入っていた器らしく、牛肉そぼろの量も色合いもぴったり。子供の頃、テレビCMでやっていたのが、高級ふりかけの錦松梅。なんとも高そうな器に入っているのと、特別感のある雰囲気と、お歳暮とかに届くんだなぁと子供ごころに憧れておりました。脂の美味しさではなくお肉の美味しさが味わえるしぐれ煮。調理の段階でいろいろ丁寧に仕事をするとこうなるのかしら・・・!?醤油も、砂糖も、生姜も。全てがひとつになった、脂の強くない味わい深いあっさりめのしぐれ煮でありました。京都はほんとうに美味しいものがあるのだなぁ、と感動しました。これをお土産に買ってきてくれた友人はすごいなぁと思ってお礼をしたところ。今は亡きお父様が京都の仕事へ行くと買ってきてくれた、しぐれ煮が美味しかった思い出があるけれど、どこのお店のだかわからずで今回は調べて買ってきてくれたとのこと。こんなに美味しいものをと、感謝でいっぱいになりました。ほんと、まだまだ日本国内でも食べた事がない美味しいものがたくさんあるのだなぁとまたまた人生をもっと楽しみたくなりました。高島屋オンラインご自宅にはもちろん、ご贈答にも三嶋亭の牛肉しぐれ煮おすすめです。ご飯にかけるだけでなく、おにぎり、お茶漬け、卵焼きの芯や、ちらし寿司など。いろいろにつかえるそうなので、料理もしてみようと思います。気になるモノがまだまだ沢山あります。五勝手屋丸缶羊かんようかん貰ってきた!という夫に渡されたのはずっしり重い箱。明治参年と書いてある文字が歴史を感じるな。開ける前の、お楽しみ想像妄想タイム。りかんの串から食べてみました新潟名物でずっと食べてみたいと思っていたカレー味の唐揚げ。有名なのは、せきとりというお店の半身揚げなのだそうです。どっちがいいの?という方に夜中通るなら新東名がおすすめかも。いうと深夜走ると東名はサービスエリアがほぼほぼ販売機や、24時間コンビニと楽しみが少なく。彩は、ピンクとグリーンの色付きがたくさん入っていて大人も子供もうれしくなる美味しいそうめんだった。先日のドライブで城端SAにて購入したのは、憧れていた変わりタネの大門そうめん。美濃屋さんの木守柿を紹介します。木守柿は、干し柿の中に荒目栗きんとんが入っているという美味しくない理由がないお菓子なのですが、これはもう、もうっ!と怒ってしまうぐらい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。お土産スポンサーリンクカエルツアーズを書いているひと川島ルルドご飯を食べにいくと言われて、すっぴんでジャージで出かけると知らない土地に連れてこられたりしています。数年先には軽井沢とか清里の奥地のスモールハウスの前でサバを七輪で焼いている私になりたいです。軽井沢って煙だしてサバ焼いていいのかしら。夢はフレンチブルドッグとブラマ(巨大ニワトリ)とくらすこと。今一番好きなくるまやラーメンは東松山店です!2019.05.15永井食堂のもつっ子を今回はようやく買って帰りました。お土産レストランホーム検索トップサイドバースポンサーリンクカエルツアーズを書いているひと川島ルルドご飯を食べにいくと言われて、すっぴんでジャージで出かけると知らない土地に連れてこられたりしています。数年先には軽井沢とか清里の奥地のスモールハウスの前でサバを七輪で焼いている私になりたいです。軽井沢って煙だしてサバ焼いていいのかしら。夢はフレンチブルドッグとブラマ(巨大ニワトリ)とくらすこと。今一番好きなくるまやラーメンは東松山店です!2019.05.15永井食堂のもつっ子を今回はようやく買って帰りました。2018.10.04タイトルとURLをコピーしました。