そぼろスマートフォン専用ページを表示そぼろ勝手に書くぶろぐ。CMSレコード、エンジニア、小宮山英一郎が、いろいろな事について毎日書いています。http://cms-records.bizスマートフォンでこのブログをご覧のみなさま、右上の『PC』ボタンをタッチすると過去のブログや他のカテゴリーにアクセスし易くなります。昨日のつづきですが、熊本で震災の2日前に食べたラーメンの話。通りかかった道で、店主の奥さんに促さされるまま、店内に入りました。10日も経ってしまっているので、記憶がだんだん曖昧になっていますが、たしか、メニューはとてもシンプルで、ラーメンが二種類。なんか、愛称というか、名前がついていたと思うのですが、それがどんな名前で、どちらを頼んだのか、もう、覚えていません。ネットで調べようと思ったのですが、やはりできたばかりのお店らしく、出ていませんでした。ラーメンの写真は昨日と同じですが、一枚しか撮っていませんので、、。他にお客さんがいなかったので、食べながら、あれこれと、店主とお話をしました。来たのに、まるで、常連の様に、味わいながら、「これは、こんなものが入っているとか、、」いろいろ質問したり、感想を言ったりして楽しく食べました。写真でもわかりますが、ココのラーメンは、いわゆる「マー油」という、ニンニクをおろして、黒くなるまで炒めてつくった、香味油や、揚げたニンニクなど、典型的な熊本ラーメンの特徴をもっていますが、スープは少し個性があり、ありふれた熊本の豚骨ラーメンではなく、強烈な個性はありませんが、静かに主張する何かを感じます。博多ラーメンの様に、キクラゲものっていますが、これは、博多と熊本の特徴かもしれませんが、スープが白い、、ということで、彩りで、黒っぽいキクラゲをのせていおり、これは白いスープの九州の豚骨ラーメンの特徴かもしれません。キクラゲは特に味はついていないので、食感の面白さはありますが、九州の人でも、「あれは無くてもいい、、」と言う人もいますが、わたしは、あれはあれで、存在意義があると思っていて、割と好きです。書きましたが、結論的には、なかなか個性もあり、美味しいラーメンでした。個人的には、ネギが、小ネギではなく割と太いネギ、それも青い所も入っているのも、好印象でした。細かい神経を使ってラーメンをつくっていて、チャーシューは風味を損なわない様に、盛りつける直前にスライスしていましたが、博多ラーメンに比べチャーシュウも多く、適度にジューシーで、美味しいチャーシューでしたし、「いろいろと気を使って造っているのだな、、」と感じさせてくれる、夜の飲屋街で出すには、少しもったいない様な、完成度の高いラーメンでした。それにしても、あのお店と店主夫妻は、二日後の地震でどうなってしまったのだろう、、ととても心配しています。若くて、情熱をもって、ラーメン造りに励む姿はとても潔いものでした。なんとか、無事で、またあそこのラーメンを口にしてみたいな、、と思いながら、このブログを書いています。ピアニスト細川正彦が出演しました。)で見る事ができます。