※諸事情により開催中止となりました。CLUB』が大好評だった、パティシエの古久保裕介さんが再びVACANTにて、夜の「デザート・コース」を提供してくれます!今回は収穫に泊まり込みで参加したという、青森のりんごなどを使ったメニューとなります。全国各地の農園を訪れ、その土地の環境や生産者との交流を通じて、季節の素材の魅力を最大限に引き出す一皿一皿には、産地へ訪れたからこそ語ることの出来る、古久保さんの言葉が添えられます。五感で味わうデザート体験に、是非お越し下さい。ハーブ古久保裕介(こくぼ・ゆうすけ)パティシエ。大阪、金沢、ベルギー等で経験を積み、現在都内の会員制レストランのシェフパティシエを務める。日本各地の農園を巡り、そこで出会った旬の果物や生産者の想いをデザートに仕立てる。その地域、生産者に利益が還元され活性化する事を目指して活動。※諸事情により、こちらのイベントは開催中止となりました。