10:41:05週末から室蘭に出かけ..昨日の夕に帰宅しました。急に思い立っての出発だったのでバタバタ!ちゃんと、トマト・青じそ・唐辛子・パセリなどなど植えてきましたよ(^^)海にもちょっぴり出たりしたけれど、日曜は終日濃いガス(霧)に覆われなかなか厳しい釣行でした。骨付きソーセージの燻製まあ、マニアックに最初に宗八カレイの燻製..を持ってきてもいまさら、誰も驚かないだろうなあとは思ったけど..燻製器の上の棚が空いていたので、骨付きソーセージなどモクモクしました。そのままでも美味しいうえに、燻製の香りがついてバージョンアップ!!上の丸いのは、たまたまあったゆで卵。添えたのは、庭のねぎぼうずさん。燻製剤ウッドタイプの燻製剤の『りんご』を使って燻しました。約3分の1、使いました。ソーセージに美味しい味が付いているのでほんの少し香りをプラスするイメージです。燻煙が終わったら、半日以上“風乾”させて味を落ち着かせます。食べると..酸味が感じられるような気がします。塩味をつけ、ベランダで3~4日ほど干した宗八カレイ。友人にあげたり、焼いて食べたり..残りは冷凍庫に保存。一部を取りおいて、さらにカンカンに干し上げたものを..ムシって珍味として食べるのも、これまた楽しみの一つ!(脂分が多いので、かなりしっとりした状態です。)今回はさらに手を加え、干した宗八カレイを燻製にしました。燻製の出来上がりこんな感じに仕上がりました。某道の駅の売店では、宗八カレイの燻製が1枚380円で販売されてました。同じような大きさの干した宗八カレイは、高くても150円前後..なんか、リッチな気分ですわ~♪むしりカレイ皮をむいて、食べやすくするとこんな感じ。スモーク色がついてるでしょ!?ヒレの部分はレンジでチンするとポリポリいただけます。黒いのは、“こっこ”です。食べる時は、手拭きを忘れずにね。油で..手がベトベトになっちゃうのが残念なトコロ。これは..洋酒に合うかなあ。日曜、濃い霧の中、出港。お昼ごろには晴れるだろう..なんて思ってたけど3時くらいまでは真っ白!近くの船をパチリ。目視ではもっと多くの船が見えてたんだけど..。GPSで現在位置は確認できるけれど..陸地が見えないのは落ち着きませんねえ。イルカ見えますか~?イルカと接近遭遇したんですけど..。霧のなかをジャパンと波音を立てて泳いで行きました。夏が近づくとこうしてやってきます。瞬間燻製(衛生面に気を付けて15分くらい)くらいですねぇ。立派な燻製器があってうらやましいです。卵も骨付き肉も羨ましい!!燻製チップ僕もこいういうの東急ハンズで買ってます。イルカ!なるほどお魚いなくなっちゃうのね。いう意味ではにっくきイルカですねぇ。泳いでいるのは楽しいですけどね。燻製、憧れてたんですよ。家の中ひどいことになりそうで(笑)未だ迷っています。縁側のところとか、脂があっていいですよね。はるさんの釣ったカレイで作るのは、なおさら美味しいでしょうね!確か、室蘭ってイルカウォッチングとかできるんでしたっけ?はるさんにとっては、やっかいもの(?)かもですが、こんなに間近で見れるなんて羨ましいですよ。燻製は、室蘭のオンボロのウチだからできるの(^^)モクモクし放題!虫よけの効果もあって一石二鳥なのよ。燻製にすると、大抵のものは美味しくなるのでうれしいの。魚肉ソーセージや安いチーズもイケるんです。イルカ、遭遇するとすごい数が飛び跳ねるの。見ているぶんには楽しいけれど..魚がみ~んな何処かへ行っちゃうの(^_^;)もう、トマトに青い実!いいなあ、コチラは花がチラホラ咲き出したよ。こんばんは(^^♪そうですね..ウチも札幌の家はもう燻製はオシマイ!室蘭の家はスッゴい古い家なのでモクモクし放題なの。帰って、虫退治に効果があるようで一石二鳥なの(^^)瞬間燻製、前に自己流で作ってみたことがあります。この時はお刺身用の魚を使ったかな。イルカ、夏になるとスゴイ大群に遭遇するんですよ。写真を撮るのが結構難しくて..次はもっと可愛いイルカさんをご披露できると良いんですけど。家の中だと大変だから..外で七輪を使って作るとか!?古い中華鍋があると便利だよ(^^)燻製にすると大抵のものは味がワンランクアップするよ。むしりカレイ、マガレイやスナガレイが美味しいよね。宗八は油があるからなのか手がベトベトになるのよ(^_^;)室蘭は、ホエールウォッチングの船が出ています。土曜、日曜は賑わってるよ。洋上で出会うことが有って、手を振り合ってます。イルカの群れ、時にはすぐ近くを通るの。引込み思案なのか、本州のイルカさんのように近寄ってきて遊んでくれることがないのが残念なのよ。楽しい事で忙しいのは大歓迎^m^艶々でおいしそうなソーセージ、しかも骨付き!ヒラメもカンカンに燻製&乾燥した身をむしって食べるって~想像しただけでも美味しいに決まってますね^^北海道は燻製のお店も多いですね。昔お取り寄せしてたのも北海道でした。自分でやってみたいNo1です。霧の海上を初めてみました。私は絶対見れないですよね。茗荷は買ったものです。ハウスで作った茗荷はお酢で赤くなると聞いたことありますよ。【】あの骨付きのソーセージてなかなか見かけない~あれを薫製なんて最高に美味しそうね♡これは片手でしゃぶりつきながらビール飲まなきゃ(笑)カレイも脂が乗っていて美味しいだろうな~♪あのこっこ大すきだと思う(@^0^@)そうね・・・霧で先が見えないと不安ですよね。イルカ可愛い~て思うけど、それじゃダメなんですね。室蘭の霧、こんなに一日中真っ白なのは滅多にないの。そのうち晴れるだろうと思って出港したんだけど..ちなみにコチラでは霧のことをなぜかガスって言うの(^^)燻製、久々に作ってみました。一時、すっかりハマっちゃっていろいろ揃えたの。札幌でモクモクは無理だけど室蘭の古家だと安心(^^)そう、コチラは燻製のお店は多いかも。甘エビや北寄貝の燻製..玉ねぎの燻製まであるのよ。海上の霧、風情があるけど..せめてうっすらと陸地が見えると安心なのよ~!ハウス物の茗荷でしたか。キレイな赤だったのでなにかコツがあるのかと思ったの。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。