昨年末、完売になった塩ぶり。年が明けてからも、「今シーズンの仕込は終わったの?」「再販売はないですか」等のお問い合わせを多くいただきました。手をかけて作るものだから、なお嬉しい。本当は再仕込の予定はなかったのですが、自分が食べたくなったこともあり(笑)、製造部に再仕込を依頼。天候も冬型が決まり、仕込には最高の条件が整いました。いうわけで、数は限定されますが、本日よりネット上と、ミュージアム店で販売再開。2018年度最後の販売となります。お取り置きも出来ますので、来シーズンまで待てないという方は、お早めに。・塩分控えめなので、焼いてそのまま食べても・焼いた身を白ご飯に乗っけて、お茶漬けにも。・生のままスライスして、生ハムのように使っても・これまた生のままスライスして、チーズカナッペにこのほかにもいろんな食べ方でお楽しみください。今日は年末年始の手土産におススメな商品のご案内です。クリスマスも終わり、そろそろ帰省の準備を始められる方も多いのでは??私の友人も既婚者は「旦那の実家と、自分の実家、両方帰省しなきゃ。そんな時におススメなのが、カネツルの昆布〆5種セット。富山湾で獲れた新鮮な魚介類(ごめんなさい。かじきまぐろだけは富山で獲れたものじゃないです)をその日の午前中のうちに捌き、昆布で締めました。昆布の消費量年間1位&新鮮な魚介類が手に入る富山では、ポピュラーな食べ方です。昆布を剥いで、そのまま食べられるのも嬉しいです。・柔らかい甘みがクセになるぷりっぷりの『甘えび』5種全部をいちどに食べるもよし、おせちに飽きたころに1つずつ解凍して食べるもよし。富山湾が誇る新鮮な魚介類を是非、ご家庭で。今年のクリスマスは、ちょうど週末にかかるので、イベントをハシゴされる方も多いのでは?かく言うカネツル砂子商店も今夜忘年会の予定です。素敵なレストランでクリスマスディナーを楽しむのもいいですけど、おうちでのんびりお酒とおつまみでクリスマスを過ごすのもなかなか乙なもの。おうちだと時間を気にせず吞めちゃうのも嬉しいですね。そこで、おススメなのが、「ほたるいか活漬け・スミ作り」セット。活漬けの方は、生きたままのホタルイカを減塩醤油に漬け込んだこだわりの逸品。した食感が特長で、お刺身感覚で召しあがっていただけるカネツルだけのオリジナル商品です。過去にはあの「満天青空レストラン」でも紹介されたことがあるんですよ。スミ作りの方は、活漬けと同じ製法で作っており、最後に真イカのスミをからめてあります。墨のコクとまろみが調和した通好みの逸品。お酒や白ご飯はもちろんのこと、スライスしたフランスパンにチーズをのせ、その上にほたるいかの活漬けを1尾。ワインやシャンパンにもあうおつまみに大変身。それでは、みなさん素敵なクリスマスをお過ごしください。今日12/20は【ぶりの日】って、ご存知でしたか?実は私も今日知ったのですが、ぶりを漢字で書くと鰤(魚へんに師走の師)であり、ぶ(=2)り(=0)という語呂から来ているようです。私のイチオシは軽く焼いてお茶漬けです。塩ぶりの甘みと塩気が白米を無限に美味しくさせちゃいます。忘年会続きで疲れた胃袋にも優しいお味。汁も「高級料亭のお出汁??」と感じるくらい、ぶりの旨味がしみだしています。焼かずにレアの状態でお茶漬けにするのは我が家の長男(18歳)。焼いた切り身をそのままどーーーんと白米に乗せる贅沢丼がお気に入りなのは我が家の旦那。ダイエット中の娘(16歳)は塩ぶりをそのまま薄切りにし、生ハムのようにして、オリーブオイルを回しかけ、野菜と食べるのがお気に入り。ピンクペッパーのせ←オシャレか!6歳の次女は生意気にレア状態でカマンベールチーズと合わせてカナッペに。(将来酒飲み間違いなし)ワインにも合いそうです。番外編は・・・お客様から送られてきた写真やっぱり和食の食卓にのぼるのが一番しっくりきますね!2歳の息子さんの塩ぶりとご飯をもりもり頬張る姿には私たちもほっこりほっぺのご飯粒がたまらんです。写真を送ってくださり、掲載許可してくださったO様、ホントにありがとうございました。皆さんもいろんな食べ方で塩ぶりを楽しんでみてください。2切れ入りの個食パックも大人気です。寒風にさらされる事、4日間。腹のあたりの水分もいい具合に抜け。熟成具合も、申し分なし!このまま専用の箱に入れて、お歳暮として出荷することもありますが近年は、1切れずつ小分けにし、真空にするご要望が多数。食べやすいサイズにカット。この半生感がたまりません。ぶりは皮がとても丈夫なため、レア状態の塩ぶりを切るのは職人技。今回は個食パックにする為、2切れで1パックにします。店頭での販売もしておりますが、HP上からも購入可能です。軽く焼いて、白ご飯にはもちろん。うすーーーーくスライスし、お雑煮のおもちにのせて食べても、美味です。今年も日照時間が著しく減少する【北陸の冬】がやってきました。