からだに優しいバウムクーヘンを手作りしています。いう柿本人麿の万葉の句で有名な阿騎野の里はすぐ近くです。一如庵さんはつなぎ無しの十割蕎麦と精進のお料理の蕎麦屋さん。夏野菜の焼き浸し黄色い花は薮萱草(やぶかんぞう)、お店の周りに生えていました。玄蕎麦の抜き実を軽く炒って播いてあります。カボチャのすりながし。湯葉の揚げたんの食感が楽しいです。石臼ひき自家製粉の十割そば。つなぎの小麦粉が入っていないのに、とてもモチモチとした弾力ある食感が驚きでした!もちろん日によってお蕎麦の状態は変わるそうですが・・・。茹で加減、締め加減の配慮がすばらしいです。↓こちらは、玄蕎麦の殻を引き込んだ手挽き十割そば。一日十食しか作れないほど手間ひまかけたお蕎麦です。食事の最後はとても珍しいご飯に出会えます。玄米と小豆と塩を圧力鍋で炊いて3~4日間も寝かせた!ご飯です。お砂糖は使っていないのに赤飯のような甘味があります。1362TEL/FAX0745-82-0053↑これ【ねじ花】っていうんです。