公式オンラインショップはこちら<<木樽詰めの商品は贈答用としてぴったりです。全国には明太子を扱う店が多数ある中で、かば田の商品には独自な個性があるために、地元の九州を中心にして絶大な人気を集めています。大正10年に創業したのが始まりで、当初は漬物製造を専門にしていた影響で、高度な漬け込み技術も継承している店です。素材が悪ければ、漬け込みの技術を駆使しても上手に作ることができません。かば田の明太子は原卵から買い付けして、製造から販売に至るまで、全ての作業を一括して行っています。このため、製造段階で味に大きな変化が発生することがなく、常に高品質な状態で客に届けられるという強みを持っています。九州を本拠地にしている店ですが、素材に対する追求心や好奇心があるため、遠くは北海道方面へ買い付けに行くこともあります。このような努力のおかげで、最初の仕込み段階から最上級の品質を作ることができるわけです。かば田の人気を支えている商品では、昆布と鱈子を一緒に漬け込んだ明太子がありますが、これには粒子が完熟しているものが厳選して使われています。素材の鮮度やレベルが低いと、漬け込みの段階からパサパサした食感になることも珍しくありません。ところが、完熟と成熟の粒子を使うことで、口の中で弾けるような食感が味わえる辛子明太子に仕上げることができるのです。これは単純な方法ではありますが、少しでも妥協すれば失敗してしまうことでしょう。大正10年創業の伝統に加えて、新たな時代に対応できる技術も駆使して達成していることです。100年近い歴史がある店ですから、地元の福岡では代表的な土産品の一つに選ばれています。地元で夏のお中元を選ぶ場合にも、この店の明太子の詰め合わせが選ばれることがあります。冬の時期には、お歳暮の需要が高まり、この場合にも明太子の贈答品が注目されてきました。かば田の販売網は昔とは比較できないほどに拡大しており、通販サイトも運営する時代になりました。このおかげで、福岡から遠く離れている地域であっても手軽に取り寄せができるようになりました。通販のラインナップには、送料無料で利用できる商品も少なくないため、遠くからでも注文しやすい環境が整っています。王道の明太子は素晴らしいですが、多彩な種類の水産加工品を利用したい人の期待に応える商品構成になっています。こだわりの逸品として紹介される商品には、ロシア産の塩紅鮭がある一方で、サバの糠炊きに代表される郷土料理も用意されています。