0737-52-5716【駐車場】前のオークワ兼用(そーいえばメニューを全部制覇してないど...(-o-;))と思い立ったある日。考えると有田市某店ばかりに足を運んでいる自分に気づきます。そんな中、最初に目に飛び込んできた見慣れぬ『甘旨』という単語。●麺:極太麺(250g)●具材料:パストラミポークチャーシュー、メンマ、煮玉子、小松菜さてさてチョイスした甘旨つけ麺。コチラのサブタイトルにあった『関東風』の文字。懸念していた『関東風』はどこ吹く風。ここでデッドで飲んでみた。甘党な私にはどストライク。麺質は2種類ありまして「全粒粉麺」と「普通太麺」で、どちらかを選択できるシステムになってますが今回は粉自身の風味を楽しもうと「普通太麺」をチョイス。そんなどストライクのスープの肉々しい味わいも『◎』で、かなりの太さのある麺にもガンガン絡んでいきます。なにわともあれ旨かったのと、具材料がセパレートになってたので良かったですが、(あまりに味わいとネーミングが合ってないんでないかい!?(*_*))というのが正直なところでございました。ひとポチお願いします。ひとつポチを是非お願いします。★ブログランキングに参加しております。073-422-9113【駐車場】専用アリ入店は14時30分。次回は(うどんを頼んだろか...)と判官贔屓の虫が顔を出してくる始末。奥の席に目をやるとテーブルの上に貼られていた『禁煙』のステッカー。いつの間にか喫煙と禁煙の分煙化が進んでました。私はデフォでラーメン部副部長はチャーシューをチョイスしてました。ひとつ気になったのがチャーシューのサイズ。薄く小ぶりになった気がするのは...気のせいか、な...?■デッドでいただきます!一口目からわかったこの日のコンディション。以前に利用した時は1,500円以上の食事をしなければ駐車料金の負担がありませんでした。以前訪問時より改善策を講じていただきましてありがとうございます。これでまたまた車で行きやすくなりますね。ひとポチお願いします。ひとつポチを是非お願いします。次にトライしたのは鶏羽二重白湯でございます。■お品書き一杯目を食べ終わってから新しいメニューを再度眺めます。羽二重とは織物の事なんですが、マスター曰く『スープを濾す時にその羽二重を使う』のだそう。そんな鶏白湯ですが醤油と塩のセレクトが必須。●麺:中太のやや加水率の高いもの●具材料:チャーシュー、味玉子、玉ねぎ、ネギ、糸唐辛子つけ麺を食べたかったのですが、それよりも何よりも、これまで試行錯誤を繰り返されて来た鶏白湯。いう変遷を経てこの鶏羽二重に行き着いたようです。期待大にて待っているところへ配膳されました。第一印象としてはこれまでの鶏白湯とはそれほど変化のないビジュアル。挙げるならかえしの醤油色はそれほどでもなくどちらかと言えばより白くなったというものです。鶏の旨味分がスープ全体から溢れ出しつつ余分な香味は極限まで削ぎ落とされたその白湯に「それほどの変化なし」と感じた部分は覆されてしまいます。必要以上の濃度はないものの従来のセールスポイントであるテロリ感は健在で、それでいてちょっとしつこく感じていた肉感は自然に抑えられいる印象。相変わらずチャーシューはラーメン全体を引き立てる存在感で旨い。今回の注目すべきはこちらの麺。これまでとは違った麺が投入されております。粉の味わいも残しつつより白湯スープとのマッチングを重視されたのだと思います。「やや固めかな?」と感じた茹で加減もひとくち食べたあとは丁度よい具合になりました。「実は(麺固めはご容赦くださいませ)の文字をメニューに入れ忘れたんですよ...(苦笑)」とマスターがカミングアウトされてたことはここでボソッとつぶやいておきましょう(笑)■完汁(苦笑)その結果はご覧の通り「完汁!」でございます。1杯目も完汁したというのに2杯目までも。女性好みに仕上げました」とはマスター談。ブラッシュアップされた鶏羽二重白湯はお店を代表する人気メニューになるパワーに溢れてましたね。ひとポチお願いします。ひとつポチを是非お願いします。★ブログランキングに参加しております。0737-83-4447【駐車場】専用アリ春の足音が聞こえてきそうな3月。飛び込んで来たのが「メニューを一新しました♪」の新情報!!!「なぬぃいい、それは早よ行っとかなあかんやないかーい!」という事でソッコー向かったのが有田のコチラ。ランチの人気も凄まじく駐車場がいっぱいになる事を計算した上でお昼時を外した訪問と相成りました。限定品が載せられてましたが若干見づらかったのが正直なところでした。新メニューはスッキリとまとめられ、そして見やすくなり、またランチメニューも旬の食材を使用したマンスリーメニューが。そんなブラックボードを横目に店内に入り指定席のスープかぶりのカウンター席に腰を下ろしました。新メニューに期待が膨らみながらコチラも新たに作られたメニューに目を通します。工夫された跡が見受けられます。「有田ブラック」はこれまで700円でしたが20円安くなり680円に。値上げをしても仕方ない今のご時勢なのに敢えて「値下げ」を敢行するとは...「頑張りましたw」と仰る店主さんの心意気を感じずにはいられません。そんな中チョイスするメニューですが(オヒオヒ全部食べたいやんけ...)とメチャメチャ悩みます(苦笑)すると..「新メニューでは限定がイチオシです!(ボソッ)」と神の声がっ。●具材料:ローストレアチャーシュー、味玉子、穂先メンマ、ネギ、小松菜しばらくすると「プ~ン」と漂う嗅ぎ覚えのある魚介臭とともに限定麺が運ばれてきました。驚いたのがそのビジュアル。澄んだ琥珀色のスープはまさに「ゴールド」の名前にピッタリ。チャーシューもレア状態ですこぶるイイ感じで(早く鉢に吸い付きたい♪)そんな衝動すら覚えます。鉢に吸い付いてみた!!!口を近づけたとたん鼻腔を「くすぐる」どころか「揺り動かされる」ように感じた独特の醤油発酵臭。のっけから「醤油が立ってます!」的なメッセージと衝撃的インパクトが伝わり、そしてじんわりと魚介風味が押し寄せてくるもの。麺は和歌山ではほとんどお目にかかる事のできないウェーブ麺。見た目は細く映りましたが食べてみると思いのほか普通くらいの太さかな。茹で加減は固めに仕上がっておりベストコンディション、そして咀嚼するとザクッとした心地よい歯ごたえがあり、その後じんわりと粉の味わいを感じる事ができます。同じテイガク製の麺でも(粉の風味が全面に出る麺とスープを活かすべく一歩下がって支える麺があるんやぁ)ってことに気づかされましたね。チャーシューはこれまたいつもと違うレアタイプ。ここで和職人である店主さんの本領発揮、レアなのに香ばしさも感じるのは表面を醤油でローストしているのがキモですね。■本当のこだわり食べ終わったあと店主さんとしばし談笑を、ば。色々なこだわりを伺うことができました。和歌山が誇る醤油蔵である「角長」のこだわりの逸品である「三年熟成濁り醤(にごりびしお)「匠」」をはじめとする生醤油を「かえし」「チャーシュー」「メンマ」の味付けに至るまで全て使用しているそう。「素晴らしい醤油なのでラーメンの値段がちょっと高くなりました...」とのことですが湯浅が誇る自慢の醤油の特徴を遺憾なく発揮させ、それを表現できる麺とマッチングと味わいにはホント、脱帽しました。全体的な印象としては、すごく上品に仕上がってましてトラディショナルな和歌山中華とは一線を画しますがこの滋味深い限定品は絶対にオススメ。湯浅には角長さんの資料館もあるのでそちらを見学とセットで訪れられるのも面白いですね。ひとポチお願いします。ひとつポチを是非お願いします。★ブログランキングに参加しております。なにはともあれ「和歌山県代表」ですのでしっかり頑張ります。(※と言いつつレビューはブログ記事流用がほとんどか、と(爆))また、時間があれば皆様方もご覧になって、楽しんでいただいてそして投票いただけたら幸いでございます。ひとポチお願いします。ひとつポチを是非お願いします。★ブログランキングに参加しております。お店に到着したのが12時前。副部長と一緒だったので厨房横のbox席へ。『ライス+普通×2でいこか!』と決めてたのでオーダーしようとお茶を注いでたところ隣から奥さんの『ゴメ~ンご飯終わったんよぉ』という奥さんの声が。゚)」)時計の針は10分を過ぎたとこ。(ちょっと早すぎるなぁ...(ToT))と思うも仕方ないので中華そばW(ダブル)×2をオーダーする事に...■中華そばW(650円)●スープ:豚骨+醤油うらしまオリジナル●麺:普通ストレート●具材料:チャーシュー、メンマ、ネギ店内は相変わらずの盛況ぶり。平日のほとんどのお客さんは仕事中のご様子。そんな店内の空気を感じてるところへ中華そばが配膳されました。最近お目にかかれなかったグッドコンディションに驚きます。このところは不必要な濃さが気になってたスープの出来映えもWダブルの量にピッタリで『ダブル選んで良かった~♪』と感じるほどでした。なるとご飯が切れたのはメチャメチャ致命的に感じます。ひとポチお願いします。ひとつポチを是非お願いします。★ブログランキングに参加しております。ブログランキングへ検索フォームプロフィールAuthor:とこわかはる■「デッドで!」とは?「レンゲを使わず丼鉢に直接口をつけて飲む」つまりダイレクトでスープを飲むということを表しております。よって「デッドで!」とは「鉢に口をつけて直接スープを飲んでみた!」という意味になります。友人が最初に使い始めたのがきっかけで、この飲み方を広く普及すべく「デッド飲み推進会」に入会しまして、日夜活動に勤しんでおります。■私のひととなりラヲタではありません。私にとって「麺」とはオアシス。そんなオアシスを求めて和歌山を中心に近畿圏を放浪中♪そして智弁和歌山野球部のファンでもあります。将来に不安を抱えているので第二の職を視野に入れてます。