(まぁ、暑いので熱いのも・・・)蒸籠に麺が結構玉になっていたのですが、お客さんの入りの具合と、玉の残り具合からすると、そんなに時間は経ってないと想像できる。訳で『ざるうどん(280円)』に『とり天(140円)』にしてみた。想像通り、麺は結構シャッキっとした活きの良い麺だ。麺は全体的に強す過ぎず弱く無くな程よい具合。した表面の強さはあるけど、それほどガチッとした固さというのも無い。桃山亭の麺は、常にこういう食感なので、これは粉の特性なのかなって思える。「おおっ!」と思ったのは、つけダシからほんのりと旨味のあるイリコな風味。それが強いと馴染めないお客さんもいらっしゃると思われるが、ガンッとくる様なトゲトゲしさや角はなく、とっても丸いイメージの旨味が香ばし。私としては、もっとイリコがガツンでも良いんやけどねぇ。_)m↓↓↓Twitterでつぶやき中。光樹がHPからちょっと横に脱線したBlog。讃岐香川生まれの光樹が、何か食べたり・聞いたり・フラフラしたりの"どうでもいい"日記です。FC2ブログランキングFC2ブログランキングにちゃっかり参加してしまっています。_)m↓こっちも気が向けばどうぞ。きぬ川さらボン父の何なと書きまんがな~。REAL管理者ページこのブログをリンクに追加するブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるメール問い合わせ光樹へのお問い合わせ等はココからメールをご送信下さい。