鍋とのマッチングが素晴らしすぎる。甘辛:普通2019年12月30日SYDmattsu3.5純米おりがらみ。フレッシュ且つジューシー、苦味を伴った長い余韻。甘辛:甘い+12019年12月30日やすお3.5屋守(おくのかみ)えっ、これでって感じかなネーミングと味がアンバランス(笑)フレッシュで今時の味ですね......。前に呑んだ酒なものですからインパクトの強かった記憶だけで申し訳ありません。濃い味で旨味たっぷり、後味は華やかな感じで少し重めなところが好みです。濃い味の料理にも合います。直汲み西日本が続いたのでたまには関東ということで、久しぶりのヤモリ印です。(仕込み一号の)おりがらみと数分迷った結果あえてこちらを購入。当月12月製造ですが仕込み四号とあり令和の新酒ではなさそう。生酒らしいシュワっとした発泡感と酸味、突出したものはありませんが純米の荒々しさもあり十分楽しめます。作さんの四合瓶シリーズにもちょっと似てるかも。味が濃く、酸味より苦味が勝っています。臭いは弱いですが、ドスンと来る米の味、強さを感じました。4日後、苦味が弱くなり、甘さが強くなり、美味しくなりました。ひやおろしつくばのたがみ酒店で購入。ひやおろしだけどジューシー&amp;amp;amp;フルーティーな旨口な味。パイナップルかマスカットか?でも甘すぎるわけでなく心地よい余韻。系ひやおろしが最近好みだったけど、やっぱり旨いものは旨い。屋守のほかの酒を是非楽しみたい!と思うひとときでした。ある最古の酒屋といわれる「豊島屋(江戸時代は豊嶋屋)本店」。この老舗酒屋が明治時代から清酒醸造に着手。戦後に入って現在の東村山市内の蔵を購入し、本格的に酒造りを始めたのを機に酒造部門として独立した。出荷する「屋守(おくのかみ)」シリーズがあり、白酒とその造りのもととなる味醂の醸造も手掛けている。関東地区では珍しく、広島県産の好適米「八反錦」を多用していることも造りの特徴としてあげられ、軽みのあるこの米固有の味わいを活かしながら、洗練された風味の酒を醸し上げている。都市近郊にある酒蔵という立地を生かし、平日の夜に酒蔵見学を受け付け、勤め帰りのサラリーマンやOLからも好評を博している。