四十にして人生を楽しむ!四十にして人生を楽しむ!自分から壁を作って、楽しい事をしちゃいけないって無意識に思ってたかも...。飲食店のこととか原価率60%!なんて言って本格的なフレンチをリーズナブルに食べられるから安い!ってイメージが定着している「俺のフレンチ」マーケティング的に見たら安い?こんにちは!伊藤です。今話題の(もう遅い?)俺のフレンチ...食べログで見てみると平均利用金額は4,000~5,000円コスパという意味では安く感じられる俺のフレンチですがマーケティング的にははたして「安い」と言えるのでしょうか?何が言いたいか?っていうとフレンチと比べたら安いけど居酒屋と比べたら高いよ!?ってこと。ターゲットは今まで本格フレンチを食べていた層ではなくそれこそ居酒屋に行っていた層。うまく「安い」というイメージを植え付けることに成功した「俺のフレンチ」ですがマーケティング的には(私的には)「高い」価格帯で勝負していると思います。「高い」価格帯というと前回話した「スタバ」が思いうかびますね!そう!「俺のフレンチ」に私は「スタバ」と同じものを感じたのです。「早い」+「高い」という組み合わせの戦略。高い価格のものを提供して回転率を上げるのは正直難しい事だと思います。大きな壁が立ちふさがっています。今回はその壁を乗り越えるために実際には「高い」のにお客さんには「安い」と思ってもらう...これが必須だったわけです。空白地帯で商売をしようと思ったら色々工夫が必要なわけです。それが出来た時に新しいマーケットが開かれていくんですね!それではまた。お客さんに伝えなければならない2つのポイントこんにちは!伊藤です。店の名前だけ書いてあって何のお店だか分からない看板ってありますね。女性に人気のスターバックス。何がそこまで彼女たちを惹き付けるのか正直私に記事を読むssb【001】「具のないスパゲッティ」はいかがですか?「具のないスパゲッティ」...食べた事...ありますか?味付けは「塩」と「コショウ」だけ。記事を読むssb【000】飲食店「公式ホームページ」はいらない?最近では「食べログ」や「ぐるナビ」などのサービスがあるので「お店の公式ホームページはいらない記事を読むssb【000】お客さんが来ない!こんにちは!伊藤です。お客さんが来ない!どのお店も多かれ少なかれ持っている悩みです。これは...先日、始めての美容室に行ってきました。スタバNEXTssb【000】「俺のシリーズ」のビジネスモデルが分かる!伊藤義明について四十歳になって、どんどん時間の流れが速くなっているのを感じます。竹田陽一さんは、1983年に「ランチェスター経営」という会社をgoogleマップの表示場所が間違っている!どうしたらいい?googleマップ、よく使われています。CX6-SLssb【000】俺のフレンチは安いか?自分から壁を作って、楽しい事をしちゃいけないって無意識に思ってたかも...。