梅酒と梅の相乗効果で柔らかく、さっぱり後味が美味しい煮豚。大匙3オクラ1袋(8~10本)作り方1豚肉は、たこ糸で縛って形を整えます。2梅酒の梅は、半分に切ります。種は取り除かなくてOKです。3鍋に豚肉が隠れるくらいの水、梅酒を加え火にかけます。沸騰したら、1の豚肉を入れ、蓋をします。4均等に火が通るように、途中で2~3回返しながら、20分位弱火で煮ます。53に三温糖、醤油、2の梅を加え、アルミ泊等で落とし蓋をして、更に20分程煮ます。途中様子を見て肉を返します。6真ん中に竹串を刺してみて、澄んだ汁が出れば煮えています。火を止めて、そのまま冷まします。7オクラはガクを取り、さっと下茹でします。肉を取り出し煮汁をとろりとするまで煮詰めます。8食べやすくスライスした煮豚を皿に盛ります。煮詰めた汁をかけ、7のオクラを添えます。出来上がり~♪9参考:<活力鍋使用の場合>たこ糸で縛った豚をお鍋に入れ梅酒50cc(1/4カップ)、水150ccを加え蓋をします。10高圧にセットし強火で加熱。オモリが揺れたら弱火で5分加熱後、火を止めます。オモリが下りたら蓋を開けます。112の梅、三温糖、醤油を加えます。12再び蓋をして高圧にセットし強火で加熱。オモリが揺れたら弱火で5分加熱後、火を止めます。オモリが下がったら蓋を開けます。13蓋を開けたまま、煮汁を豚肉に絡めるようにしながら、少し煮詰めます。14食べやすくスライスし、オクラと共にお皿に盛り付けます。152014.08.10おかげ様で話題入りさせて頂きました☆さっぱり煮豚、食欲減退しがちな夏にお勧めです♫コツ・ポイント三温糖は、上白糖で代用しても構いません。7の工程では、煮汁の中で茹でたオクラをさっと煮てもOKです。活力鍋は高圧なので、加熱時間が短めになっています。ご家庭のお鍋によって加熱時間は調整して下さいね。このレシピの生い立ち梅はお肉を柔らかくするので、いつもの煮豚を酒の代りに梅酒と梅酒の梅で煮ました。(18人)19/09/20梅もおいしく食べられました(^^)また作ります!67luna17/04/21山葵を添えて頂きました♪もも肉だけどしっとりでおいしい♡nikoton山葵添えも美味しそうですね♬お口に合って嬉しいです。Reservedもっと追加するには?。