スマートフォンでこのブログをご覧のみなさま、右上のあ『PC』ボタンをタッチすると過去のブログや他のカテゴリーにアクセスし易くなります。Backの右どなりのところをクリックすると、他のカテゴリーにアクセスすることができます。このブログは毎日更新しています。玉子、というか、養鶏の話をなぜか昨日から書いています。手軽で安価なタンパク源として、毎日の生活の中で多くの人が食べている鶏卵ですが、実は、この玉子を生のまま食べる習慣があるのは、世界広しといえども、日本だけなんだそうです。生食をするには、それなりの衛生管理も必要で、鮮度も大事ですが、昨日書いたようなニワトリの飼育方法と、玉子の産ませ方にも、少し関係があるのだそうです。通常のケージにニワトリを閉じ込めて生活させ、玉子を産ませるやりかただと、ニワトリの糞尿が、玉子につきにくい、、ある意味衛生的な飼育のしかたなのだそうです。昨日書いたとおり、EUでは、従来のケージに入れずに育てたり、ケージを廃止して、ニワトリにストレスをあまり与えずに、玉子を産ませる、、というやり方をしていますが、それは、あちらでは生の卵を食べる習慣がないので、そういうことをやりやすい、、ということもあるようで、同じことを日本でやろうとすると、いろいろと、越えなければならないハードルがあるようです。先ほど、生卵を食べるのは、日本人だけ、、、ということを書きましたが、これは実に本当で、海外の人からすれば、生の玉子を食べることは、かなり「気持ち悪い」ことのようです。そのことを証明する言葉として、「生の玉子をたべるのは、蛇と日本人だけだ」という言うような言葉があるそうで、これは相当、気持ち悪がられていることはまちがいないですよね、、、(笑)。この間まで、生の魚(刺身)を食べることも、気持ち悪い、、=不衛生である、というふうに海外では言われていましたが、いまはそうでもありませんからね、、。ちなみに、牡蠣は、ずいぶんあちらでも、生食することがありますが、牡蠣がよくて、玉子がダメ、、というのは、日本人の感覚ではあんまり理解でしません。個人的には、それほど生の玉子は好きではなかったりして、前はすき焼きを食べるときは使ってはいませんでした。ちなみに、今は気分で、生卵にすき焼きを浸してたべることは、ないことではありません。まえですが、シルベスター・スターローン主演の映画、「ロッキー」で、トレイニングのあいまに、生の玉子を丸呑みするシーンがありましたが、あれが放映された時、観客たちは、「エ〜気持ちわり〜い!!」となって、映画館は怒号に包まれたんだそうですよ、、。話がかなり思いっきり横道にそれましたが、日本でも、ニワトリにストレスをあまり与えずに育てて、玉子をうまく産ませる方法ができれば良いのかもしれませんが、この狭い国土では、それはなかなか難しいことなのかもしれなくて、限りなく不可能に近いのかもしれません。海外の玉子の値段がいくらくらいなのか、ちょっと私は知らないのですが、日本では、かなり低廉ですので、今のままの価格を維持するには、現在の生産体制を維持するしかなさそうです。平飼いのニワトリが産んだ玉子を見ますが、ずいぶん値段が違いますよね、、。スーパーなどでは全然見ませんが、、。細川正彦の演奏があります。ピアニスト細川正彦が出演しました。)で見る事ができます。