(16)乳酸発酵豆乳5下の報告についてご紹介させて頂いた「(12)乳酸発酵豆乳1」~「(15)乳酸発酵豆乳4」について整理しておきます。高脂肪・高コレステロール食をラットに5週間投与した時の乳酸発酵豆乳摂取による脂質代謝改善効果を調べました。系雄のラットに投与した。コレステロール食(MF食)を与えたラットの体重の変化及び血中コレステロールと中性脂肪に及ぼす影響を検討した。その結果、次の事が明らかにされた。青色の部分は発酵豆乳を混ぜた中程度脂肪食(MF)の効果を示しています。1)発酵豆乳を混ぜた中程度脂肪食を与えられたグループでは、血中の中性脂肪と総コレステロールは、明らかに低下していた。2)他方、発酵豆乳を混ぜた高脂肪食では、発酵豆乳の有無による効果は少なかった。発酵豆乳を摂取することにより中性脂肪及び総コレステロールの低下作用が確認されました。発酵豆乳の脂質代謝を改善する効果は少なかったと判断されます。投稿ナビゲーションコメントは受け付けていません。