台北のラーメンなど夕方、前日の打ち合わせでだいたい出来上がった平面図の確認作業。厨房屋さんも参加してどの厨房器具を使うかパンフレット等を見て説明してもらった。台湾製のコンロの火力は日本に比べてとても強い。素晴らしい!台湾製の茹で麺機は壊れやすいと聞いているが厨房屋さんの話を聞いているとそうでもなさそうな。安いから素晴らしい!製氷機と食洗機は台湾製はないのかもしれなくて製氷機はホシザキ、食洗機はドイツ製になる予定。昼過ぎに某ラーメン屋さんに行って、店主の方とスターバックスに行って話をした。このお店も施工はHさんにやってもらっている。厨房器具も台湾製がメイン。Hさんはしっかりしてるんだけど、その下請け業者さんが雑なとこがあるよねというような事を言ってた。台湾の業者さんはいい加減、雑というのはよく聞く話。このお店は作りがシンプルできれいな店だと思う。