ゴーヤーを使ったレシピゴーヤーとかぼちゃの夏野菜ナゲット2014.08.10ゴーヤーとかぼちゃの夏野菜ナゲット刻んだゴーヤの食感豊かなヘルシーナゲットソムリエH2014.08.1029504作り方1かぼちゃのマッシュを作るかぼちゃを半割にして種を取り除き、ラップで包んで電子レンジ(600w)に10分かけて柔らかくして、皮を取り除きマッシュポテトの要領でボウルの中でつぶす。2ベースのナゲット生地を作る1のボウルに分量のタピオカ粉(なければ片栗粉)、カレー粉、塩、パルメザンチーズを入れ良く混ぜ合わせる。次に分量の豆乳(なければ牛乳)を入れて、更に練り合わせる。3ゴーヤーを生地に混ぜる。種とワタを取ったゴーヤー約1/2本(50~60g)を2~3mm程度の角切りにして軽く塩をして出てきた水分をペーパーで拭き取り、先のボウルの生地に混ぜ合わせる。4ナゲットを揚げる3で出来た生地を25~30gずつに丸めて揚げ油(分量外)で170°C〜180°Cぐらいで4~5分きれいに色付くまで揚げて完成!5ソースソースの材料ケチャップ、水、オリーブオイルを全て混ぜ合わせる。6盛り付ける揚げたてのナゲットとソースを皿に盛り、好みでレッドペッパーを添える。お料理のポイント今安心して子供達にも食べさせられる健康的な食材で作る美味しい簡単ナゲットです。生でゴーヤーを入れて食感を生かすのがポイントです。