2017年9月7日この写真は、6月23日(日)梅干し作り(樽漬け)から5日目の様子。写真だと分かりにくいのですが、6月23日(日)梅干し作り(樽漬け)から、2日目、3日目、4日目、5日目の様子を記録しています。漬けたその日から時間が経つとだんだんと梅酢があがっていきました。梅の観察...たっぷり梅酢があがるまで2週間ほどは、ほぼ毎日観察していました。袋の口をあけてのぞくことまではしていませんが、目で見える範囲で、梅酢のあがり具合は悪くはないか、梅酢は濁っていないか、カビの疑いはないか...チェックしました。梅酢のあがり具合、梅のしおれ具合に注目して観察。漬けた当日~2週間ほどが変化が大きく面白かったです。樽の底に2cmくらい、たまるくらいの梅酢があがりました。傾けるとわかる感じです。樽に1/3~1/2ほど透明の梅酢があがってきました。上から樽をのぞくとわかります。傾けると透明な梅酢があがってきているのがわかります。4日目、5日目の様子7割から8割ほど梅酢があがっている様子。この写真は5日目の写真です。TwitterShareGoogle+PocketB!HatenaLINE-梅authorこちらの記事も読まれています小梅酒のその後...小梅酒を作って9カ月程が経ちました。小梅なのでどこまで濃厚になるのかなぁと思ったのですが、数か月前と比較するとかなり色が濃くなりました。大量のらっきょ漬けが一段落した翌日、梅干し作り第2弾開始。梅干し袋漬け/塩分13%の1日目、2日目の記録です。氷砂糖を使って減塩しました。手作りゆかりをさっそくお弁当につかってみました(^^)手作りゆかり&手作り小梅のコンビです。素朴な肉じゃがもプラスしました。していた南高梅が届きました(◎^^◎)♪梅干し1年生です。...先週末は田舎に行っていたので、お米や野菜、らっきょ等々...色んなものを山ほどもらってきました。人気のコラムぬか床から変な臭いがしてしまった。