06-6312-8276【駐車場】近くにCPあり【地図】お店の場所はコチラ2月末にオープンしたのですが色々と忙しくやっとのことで訪問いたしましたコチラ。あの『カドヤ食堂』で修行、店長をされていた石垣さんの独立開業店でございます。場所は南森町の駅より徒歩数分のところ。メイン通りからは中に入った場所で静かなところに佇まれておりました。15分もすれば店内に招き入れられます。■店内&お品書き小綺麗な店内ですがカウンターのみ。鰻の寝床タイプの展開です。店主さんが北海道出身ということから『味噌』をスタッフさんにオーダーいたしました。※11月現在、味噌以外に値上げされたメニューがあります。●麺:やや平打ちストレート●具材料:チャーシュー、モヤシ、ナルト...一生懸命に動き回る店主さんを見ていると先ずは中華鍋でモヤシを炒め、そしてスープ&味噌が注入され炒められます。それを見ているだけて「旨いの間違いなし!」と思わせてくれるには十分でございます。「札幌ラーメン」と言っても過言ではないそのビジュアル♬そして香ばしさが辺り一面を覆い尽くします。生姜の風味も感じるその熱々スープはまさしく味噌のコクを表現した厚みある味わい。食べすすめるにつれそうなってくるんです。それだけラーメンに引き込まれたのは久々の体験か、と。麺!味噌を存分に持ち上げる麺は平内のやや太ストレート♪もちろん自家製なんですが、程よいコシがその咀嚼感を楽しませてくれます。́∀`○*)やや加水率が高く、粉の味わいもしっかりと。う~ん素晴らしい麺ですね!そして具材料のメインはチャーシュー。その上には白ネギとゆずのかけらが載っており「プ~ン」と鼻をくすぐりますね。■食べてみて...とにもかくにもその存在感とインパクトの強烈さには驚かされました。「カドヤ食堂」というキーワードがありましたんで正直もっと上品なものを勝手に想像してましたからね~(苦笑)そして食べている途中で気づきましたがメニューの裏にはこの「醤油」の文字がキラリ。個人的にはこちらの味噌、ベスト3に入るものだと確信しました。次回は「醤油」もロックオンしときます。ブログランキングへ検索フォームプロフィールAuthor:とこわかはる■「デッドで!」とは?「レンゲを使わず丼鉢に直接口をつけて飲む」つまりダイレクトでスープを飲むということを表しております。よって「デッドで!」とは「鉢に口をつけて直接スープを飲んでみた!」という意味になります。友人が最初に使い始めたのがきっかけで、この飲み方を広く普及すべく「デッド飲み推進会」に入会しまして、日夜活動に勤しんでおります。■私のひととなりラヲタではありません。私にとって「麺」とはオアシス。そんなオアシスを求めて和歌山を中心に近畿圏を放浪中♪そして智弁和歌山野球部のファンでもあります。将来に不安を抱えているので第二の職を視野に入れてます。