大さじ1真ダラを下ごしらえしたあと、そのまま放置して野菜の準備などをしがちですが、小麦粉は焼く直前に振りましょう。きれいな焼き目が付いて、香ばしい焼き上がりになりますよ。1.真ダラに塩、コショウをし、薄く小麦粉を振って余分な粉は落としておく。シュンギクは固い軸から葉先を摘み取る。ニンジンは千切りに、長ネギは2cmの長さに切る。2.フライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。熱したらバターを半量加え、溶けたら真ダラの皮目を下にして焼く。同時に空いたスペースに野菜を入れて焼く。真ダラは焼き色が付いたら裏に返し、オイルをスプーンでかけながら全体を焼く。3.真ダラ、野菜をお皿に盛り付ける。フライパンの余分な油を軽く拭き、残りのバター、醤油を加えてソースを作る。するまで弱火で加熱したら、真ダラにかける。バックナンバーを見るページの先頭へ▲このサイトは、サイバートラストのサーバ証明書により実在性が認証されています。SSLページは通信が暗号化されプライバシーが守られています。