3/29(土)、3/30(日)春休み究極の1歩手前味噌作りワークショップ開催します。ブログ・メルマガアクセスnews京阪神地域から車で1時間ちょっとの兵庫県丹波市にある自然食農家レストランです。固定種、在来種を自然栽培した野菜や米を使用しています。重ね煮料理を中心とした自然食を提供しています。貸切やイベント開催などでのご利用はお問合せ下さい。よかったら読者登録お願いします。最新イベント情報2014年3月17日月曜日3/29(土)、3/30(日)春休み究極の1歩手前味噌作りワークショップ開催します。三心五観の味噌作りがなぜ究極の1歩手前味噌なのか・麹は、天然の蔵付麹菌を自然栽培米に付着させた米麹。・大豆は、うちで自然栽培した自家採種2年目の滋賀の在来種青豆「水くぐり」。・塩は、完全天日干し石臼挽きのカンホアの塩。までは用意していませんので1歩手前です。究極にしたければ木樽を買って移し替えて下さい。木樽はマルカワ味噌で買えます。→http://marukawamiso.com/item/makeset-kioke.html※藤本傑士個人ブログに4回にわたって味噌特集していますので是非ご覧下さい。http://ameblo.jp/3shin5kan/entry-11782557383.html天然の蔵付麹菌で味噌を作っているのはマルカワ味噌だけです。どんなに天然醸造でこだわっている味噌でも麹菌は人工的に「純粋培養」されたものです。いう技術が使われています。天然菌を採取するには、膨大な手間と熟練の技術と必要で、今や天然菌で味噌を作っているのはマルカワ味噌のみです。そのマルカワ味噌から米麹を取り寄せています。ちなみにマルカワ味噌の味噌は400g1260円で販売されています。本物はこれくらいするんです。ま〇こめ味噌の料亭の味は750g546円でマルカワ味噌の約5分の1の値段、タ〇ヤ味噌の特醸みそは1キロ410円でマルカワ味噌の約約9分の1の値段、です。この差が出るのかいうと使っている材料とかけている手間と時間が全然違うからです。昆布や鰹の出汁や化学調味料がなくても十分美味いです。味噌でも醤油でもパチモンというか味噌風なものや醤油風なものが世の中にはたくさんあります。自分自身で本物を作り食べるとその良さがわかり、違いがはっきりわかります。買うより自分で作った方が断然安いです。今回のこのワークショップで作り方を覚えて頂き、せめて自分の家族分の味噌は毎年作れるようになってほしいと思っています。味噌作りの続きその日作った味噌1キロお持ち帰りしてもらえます。欲しい方には500g1000円で販売します。3/29(土)は、西宮阪急夙川駅からマイクロバスの送迎があります。車がない方やお酒を飲みたい方は是非この機会にお越し下さい。3/30(日)は、現地(三心五観)集合、現地解散です。春休みですのでお子様の同伴も歓迎です。車でお越しの方は3/30と同じ料金です。車でお越しの方は3/30と同じ料金です。14:32誰かが基本的に真剣に私は状態だろう記事を作るのを助けます。btlor、この特定のは信じられないほどのパブリッシュ作成するための研究あなたメイドと驚きます。