おいて開催され、大盛況のうちに幕を閉じた。会期中は美容の薬膳や老化防止(アンチエイジング)の薬膳などが紹介され、会場は大いに盛り上がった。メイン会場となった福岡国際センターでは、まず入口付近を「食の旅ゾーン」と銘打って、薬膳食材の五性五味や効能などの解説や、薬膳と中医学の関係性、日本各地の風土に合せた薬膳、中国を含めた世界各地の薬膳をパネルを使って紹介。来場者は入口から、パネルを見ながら会場の中心部に向かって進めるような導線が仕掛けられていた。体質にあった食材を選ぶことが薬膳の基本だとしつつ、その土地に伝統的にあるもので、四季に応じて採れる旬の食材の大切さや地産地消の意義を明記。薬膳というと、手に入りづらい特別な生薬などを連想するかもしれないが、スーパーなどで普通に販売されている身近な食材も実は薬膳になりうるということを丁寧に説明していた。会場の中央ステージと西側では「クッキングゾーン」と銘打って、有名シェフや人気料理研究家などが実際に来場者の目の前で薬膳料理を実践してみせた。交えて、天麻や党参など中国ならでは中薬を用いた薬膳料理レシピなども紹介された。会場奥では、誰でも気軽に薬膳を学べる「YAKUZENセミナー」を開催。さまざまなテーマで来場者の関心を集めた。よる栄養健康相談スペースなどが設けられ、内容盛りだくさんの見本市となった。福岡国際センターと隣接する福岡国際会議場では、国際シンポジウムと市民公開講座が開かれ、食にまつわる各種テーマを取り上げて会場を大いに盛り上げた。開催して以来、11年ぶりの大規模イベントとなった。reserved.「美容経済新聞」に掲載の記事・写真の無断転載を禁じます。