柏餅(かしわもち)の作り方。レシピmomo.レシピmomo.ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。ペペロンチーノの作り方。簡単パスタのレシピお米パンの作り方。>2008年04月17日07:07柏餅(かしわもち)の作り方。】1.柏の葉を水につけ、洗っておきます。2.上新粉・白玉粉をボウルに入れ、湯を加え、耳タブくらいの硬さになるまで手でこねます。3.クッキングシートを敷いた蒸し器に、小分けにちぎったタネ(2.)を並べ、強火で30分ほど蒸します。4.その間、小鍋に、白こしあん・白味噌・水・刻みゆずを入れ中火にかけ、焦がさないようヘラで練り(目安は3分)、味噌あんをつくります。5.小豆こしあん、味噌あん(4.)、それぞれ玉状にして、4個ずつ皿に並べておきます。6.蒸しあがったタネをボウルに移し、すりこ木(または手)でこねます。7.餅がひとかたまりになったら冷水にくぐらせ、半分に分け、それぞれボウルに移します。8.一方のボウルに水で溶いた食紅を入れ、手水をつけながら滑らかになるまでこね、4等分にしておきます。9.食紅を入れないボウルも同様に手でこね、4等分して、紅白両方のタネを手のひらで伸ばし、小判型にします。赤の小判型には味噌あん、白の小判型にはこしあんを載せ、半分に折り、つまんで口を閉じます。蒸し器に並べ終えたら、強火で5分ほど蒸します。蒸し器から取り出し、柏の葉の表が内側になるよう、餅をはさんで出来上がり。】よもぎの葉を入れると、草餅(くさもち)の出来上がり。硬くなった柏餅は、軽く焼くことで香ばしさも加わり、おいしく頂けます。ペペロンチーノの作り方。簡単パスタのレシピお米パンの作り方。