アーサ添えアーサの磯の香りに、淡白なタマンがよく合います。海の幸という感じです。アーサ5g1タマンはウロコと内臓をとって下処理します2昆布に生姜を一切れいれます。3タマンをのせて泡盛を1/3程度注ぎます。塩を水に溶かして、塩水もいれて魚を浸します。4蓋をして中火で10分煮込めばお魚は完成。5アーサは水でもどしておきます。6魚はお皿に盛りつけ、昆布、生姜は取り出します。残り汁にアーサを入れて手早く混ぜながら1分程煮込みます。7最後にお魚の上にアーサ汁をかけて完成。コツ・ポイントお魚はあまり煮過ぎると身がパサつくので10分程度に。アーサのスープも食べるつもりで、塩は少なめにして醤油を少したらすと美味しいと思います。