あり、富士山からの伏流水を井戸から汲み上げ、仕込み水にしている。酒米は好適な国産米を厳選して丁寧に酒を醸している。生原酒」は香味抜群で、濾過・滓引き等は一切せずに、旨みがダイレクトに伝わる。ほのかに香る心地よい吟醸香と爽やかな甘さ、喉越しはしっかりとしたキレがある。和食はもちろん、旨みの強いイタリアンでも合わせてみたい。甘菓子4.5純米吟醸直汲み無調整生酒パイン系の香りとジューシーな甘味で飲みやすく、後味も程よい苦味でスッキリしていてとても美味しかったです。甘さを含んだフルーティな香り。甘味がじんわり広がって後味に旨味と渋みが残る。酸味も控えめで、後引く甘さではないので飲みやすいです。純米吟醸だけあって全体的にお上品。年末ぶりにヤモリマークのこちら。仕込み九号とあります。八反錦の果実感あるいい香り、シュワっとくるフレッシュ感とほろ苦さ、若干の酸味。東京という意外性、いろいろ楽しいです。毎度書いてますがもう少し評価高くてもいいような。→少し風味悪くなりましたので評価変えました。感、なんだ?スムースにお洒落にキレる。甘辛:普通2020年1月26日str4.0備忘録として。以前屋守の純米無調整中取りを飲み、価格の割に味、香りよく、期待しての純米吟醸無調整生を購入。期待を裏切らない、濃厚さとキレの良さ。口に含むとバナナの様な香り、喉元過ぎて、鼻に抜ける香りがなんとも言えない。期待を裏切らない屋守シリーズ。甘辛:甘い+12020年1月18日もびい3.5純米中取り無調整。軽い甘味苦味の軽微なフルーツ香+独特の米の風味のアタック。適度なボディの円やかな口当たりから弱めの酸味と角の無い辛味が広がりスルリと喉元を潤す。アフターは特徴的な後ひく米の風味。独特の風味だが比較的まろやかで和食の食中酒にいいかも。直汲みずっと呑みたかった1本ですアハッo(*^▽^*)o綺麗な雄町という印象です。)b甘さがちょうどいい。純米吟醸グレープフルーツの香りと甘み。程よい丸みのある酸味。鼻から抜けるスッキリした苦味とアルコール感。美味しい!日が経つにつれアルコール感がなくなり、まろやかな旨味UP!グレープフルーツの香りと甘み。まろやかな酸味と苦味と米の旨味。食中酒としても◎2020年1月5日ゆう3.5甘みと旨味のあるすっきりしてて日本酒の後味。冬のスペシャル、にごり!文字通りオリが絡んでフレッシュだけど後味が複雑になってる。青リンゴのような風味で爽やかかと思いきや、後から良い意味でのエグみが来てゆっくりゆっくり消えていく。豆乳キムチ鍋と合わせても全然負けない力強い旨味。