Fri今回の御紹介は、ハイパービーフカレーでございます♪カレーライスインド料理を元にイギリスで生まれ、日本で独自に変化した料理である。rice(カリードライス)」とも呼ばれる。日本語では省略して「カレー」と呼ばれることが多く、ラーメンと並んで『日本人の国民食』と呼ばれるほど人気がある料理である。小中学校の給食メニューの人気アンケートでもつねに上位に挙げられている。今回のビーフカレーでございますが、当食房的に述べるのならばビーフシチューからの発展的な枝分かれ。仮にビーフシチューが対象に火属性の中ダメージを与えるファイラならば、ビーフカレーはその発展系の、対象に火属性の大ダメージを与えるファイガに変化したものと考えていただければ良いでしょう。因みに画像(1食分)に映る2つ肉塊は合計で120gそれ以外には約20gの粗挽肉と刻みタマネギもルーに混ざります。200gのライスが小さく見える上に、少食の方ならば御昼に食べて夕方まで軽く胸焼けが続く分量でございます。日本にカレー(牛肉入り)を伝えたのはイギリス。欧風カレー(牛肉入り)と呼ばれる物の基本形を作り上げたのもイギリス。現在、そのイギリスには元植民地だったインド・パキスタン・バングラデシュから来た移民の方々も住んでおられるようですが、インドでは牛は神聖な生き物であり、その生き物を食用にするなど以っての外。...との意識が強かったと記憶しております。...はてさて、いったいインドの方々の目には、自国の代表料理が変化したカレーライス(牛肉入り)という料理がどのような形で映っているのか?ビーフカレーを作る度、私はそんなことを考えます。Sun己の食事については大雑把で、その食事を作る為に湯を沸かすことは勿論、電子レンジのセッティングをすることさえも面倒だと常々考えている私でございますが、そんな私だからこそ分かる他人の気持ちというものがございます。炊事を含む一般家事については、結婚するまでは全てが母親任せ。結婚してからはソレが女房任せへとシフトされ、縦の物を横にもしない生活を長々と続けた挙げ句の果てに見知らぬ離島に飛ばされて、そこで初めて気付く己の低自炊スキル。出来ないものが今更どうにかなるわけでもないし、かといって馴染めない味付けの物を外で毎度食べるのも嫌だし...。...と、まぁ、そんな感じで行き詰まり、気の毒な単身赴任の方々が上記の台詞を吐きながら当食房を訪ねて来るわけでございますが、そんな方達だからこそ、私は初回に極力手間のかからない、シンプル且つ簡単な料理を教えることにしています。今回の初級コースは牛丼でございます♪たかが牛丼なれど、台所初心者の方々からしてみれば...「金を出せば一杯500円で釣りがくるものだけど、だけど作れと言われると何をどうしたら良いものか?」...されど牛丼へと変貌します。...しかし、まぁ、カレーライスを筆頭に、牛丼や中華飯といったオカズとゴハンがセットになった料理という物は、法則さえ理解できれば作るに簡単で材料も無駄にならず、使用する調理器具や食器類も少なめで済むという利点もあるので、独り暮らしならば是非マスターしておくべき料理であると私は考えます。中級は牛リブロースのタリアータでございます♪タリアータ...イタリア語で言うところの薄切り。閑話休題そういえば私、20代前半の頃は飲み歩いた最後の〆に必ず牛丼を食べておりました。一度...中島みゆき的カオス。私が若かりし頃、夜明け間際の牛丼屋には確かにソレがございました。Mon暑さ寒さも彼岸までと申しますが、暑かったり寒かったり、いったいドッチなんだよ!...なんて日が続いて困ってしまいます。先日は、大したポカポカ陽気に釣られて隣市まで桜の様子を見に行きましたが、これが見事に空振りました。私は桜の開花時期をよく空振りますが、私の暖かいと思う気温と桜の樹の暖かいと思う気温は違う。...いいかげん、そういう事を学習しなければなりませんね。一般的にバルサミコ酢をベースにしたソースを使いますが、本物のバルサミコ酢は高額なので、妥協せずにキチンとしたものを作ろうとすると材料費がとんでもない額に跳ね上がる可能性がございます。本日とうとう買いました。頭を散々捻りましたが、とうとうポチってしまいました。私にとって今年は、リチウムバッテリー元年となりました。Wed関東は6月末に梅雨明けしてしまったというのに、こちら西国のプリンス・エドワード島はというと...激しい大雨が降ったり止んだり強風が吹いたりと、今週は台風7号の影響で泣きっ面にパンチといった天候続きでございます。予感させる怪しげな気配でございます。週間天気予報を睨んでおりますと、プリンス・エドワード島は今週丸々いっぱいが雨となっております。自分なりの予想を立ててみますが如何なものか?梅雨明けの先に何の期待があるわけでもございませんが、こうも長雨が続きますと窓掃除が疎かになってしまいます。ドラマチックに生きていない者の関心事といえば、せいぜいが明日の天気の事くらいでございましょう。気付かぬうちに、私もスッカリ所帯じみてしまいました。立春も過ぎて10日以上も経ったから......という事なのでございましょうか?私の住んでいる地域のお話でございますが、実際の数値はそれ程ではないにせよ、昨日~今日と体感的な気温の上昇を肌で感じる事ができました。依頼はステーキなのでございますが、この肉塊をどのような形でテーブルに並ばせるかという事が今回の問題でございます。素材の味を生かすならば鉄板皿仕様。...と、こうなりますが、このクラスの和牛モモ肉ならば、個人的には塩胡椒のみの味付けで、焼き加減はレアがベストなのでございますが、依頼主からの指定は...「ガチガチの超ウェルダンで、ソースは美味しくて変わったものを♪」...というお話。単純に、言われた通りの仕事をこなせば済むお話なのでございますが、肉は焼き過ぎてしまうと硬くなる上に不味くなるし、そしてソース仕様では更に肉が冷えやすくなるし...。本当に困った桔梗屋さんでございます。最近は、牛肉料理といえばステーキに軍配が上がりっぱなしでございますので、とうとう牛肉メニューという項目が頭打ちしてしまいました。牛肉料理というカテゴリーは完成形となりました♪...そういう解釈で決着。これで問題は解決となります。ENTRYプロフィールAuthor:KO徳島市南島田町の隠れ家にて、ひっそりとお料理教室を営んでおります。百聞は一見にしかず的な意味合いを含めた体験ランチの為に、2016年・10月より、改修した試食室を一般の方にも開放することにいたしました。