古民家を利用した筑波(つくば)のエスニック料理店「あんばい」のブログ。このブログではおいしい「食」のお話を基本に、店からのお知らせや簡単レシピ、裏メニュー、地元の話題などをご紹介しています。TwitterFacebook2016年04月かえるの合唱がはじまりました2016-04-26地域のこと田んぼに水がひかれ、かえるの合唱がはじまりました。水鏡にうつった筑波山と雲がきれい。ロードの八重桜がかわいいです。気がついたら楽しみにしていた御衣黄色(ギョイコウ)が満開に。先始めの緑色の花が見たかったのに・・・残念。田植えもそろそろ始まります。いい季節になりましたね。スポンサーサイトコメントトラックバックこのページのトップへ久しぶりの青空2016-04-20地域のこと桜川に架かる君島橋近くの菜の花がきれいでした。通る道なのに全然気がつかなかった!近くまで行ってみると既に種ができていて、花も終盤。久しぶりの青空と花の黄色が眩しかったです。コメントトラックバックこのページのトップへヤマザクラと新緑2016-04-17地域のこと筑波山のヤマザクラがきれいだったので写真に納めようと日々狙っていたのですがお天気が曇りがちで、タイミングがあわず。ピークは過ぎてしまったのですが、15日夕方撮影しました。桜色、萌黄色から濃い緑に染まっていく様子がこれから楽しみです。心休まる日が一日も早く訪れますように。コメントトラックバックこのページのトップへ茨城ならでは、2016-04-13食材のことこの季節ならではの、メロン漬け。県内最大のメロンの産地、鉾田のメロンです。甘くて質のよいメロンをつくるために間引きされたメロンをつけものにしていますきゅうりより、歯ごたえがあって、さわやかでおいしいです近くにメロンの産地がないとこんな贅沢な漬物はいただけませんありがたや~コメントトラックバックこのページのトップへ山わさび2016-04-13料理のこと先日、友人から山わさびをいただきました。山わさびというよりホースラディッシュと言ったほうが馴染みがあるかな。近くでも作っている人がいるんですね。原産はヨーロッパで日本だと北海道が産地みたいです。おさしみなどに使用する本わさびよりも辛い!だけどさわやかな辛みで、ついついクセになります。おろし金ですりおろすのが一般的なようですが、みじん切りにしておしょうゆと和えてみたら、それだけで立派なごはんのおかずに!スーパーにでかけたら久しぶりに安価ないわしが並んでいました。今年は久しぶりに豊漁らしく、いわし好きには有りがたい年になりそうです。お魚屋さんのお話だと、しばらく価格は安定するよ!とおっしゃっていました。いわしは早速手開きしてたたきました。本わさびで味わうより好きかも~!山わさびの風味を楽しむなら他の薬味(ねぎ、しょうが、しそなど)は不要です。手に入ったらしょうゆ漬けとたたきぜひお試しください。あっ、また今日もごはんおかわりしちゃった。(キムチ編)2016-04-07料理のこと昔、母が作っていた料理のひとつに漬けもの料理があります。料理と呼べる程のものではありませんが。今考えると、発酵が進んでしまった漬けものを処分するにはもったいないので作っていたのでしょう。油(ごま油)でいためて、味付けしたもの。何も味付けしなくても十分なのですが、お醤油を少し入れて香ばしく炒めたほうがおいしいです。おかかやごまなどを加えても。すごくおいしいわけではないのに、なぜか時々食べたくなるのです(笑)その話を岐阜出身の人にはなしたら、そういう料理が飛騨にあるよ、家庭の定番料理だと言われました。称するものを注文したらまさしくソレでした。卵が入っていてちょっとリッチな味わい。うちのも卵が入っていたらもっとおいしかったのに~それを思い出して、ちょっと酸っぱくなったキムチをステーキにしてみました。アツアツの陶皿で調理して卵を落としてみました。かき混ぜて卵に火を通していただきます。No.57春号でおにぎらずの行楽弁当のご紹介をさせていただいています。おにぎりよりも具材がたっぷり詰められて、見た目も華やかなおにぎらず。行楽弁当にはぴったり♪お手にする機会がございましたらどうぞご覧くださいませ。図解入りでくわしくご紹介しています。お花見シーズンです!ご家族と、お友達と、お弁当持ってでかけませんか。Kさんお世話になりました♪ありがとうございました。コメントトラックバックこのページのトップへSANROKU食堂にご来店ありがとうございました2016-04-07地域のこと4月2日と3日、チーム36(山麓)主催のSANROKU食堂にお越しいただきありがとうございました。急な坂道にもかかわらず、登ってきてくれてありがとうございます(笑)おかげさまでたいへんにぎわいました。ご協力いただきましたみなさまありがとうございました。心よりお礼申し上げます。(10/02)26日(土)はかき氷屋さん。食の講師など食に関する仕事をさせていただいています。新聞や雑誌、テレビやラジオ、企業の新商品の開発の協力やレシピ提供、イベントの企画運営なども行っています。仕事の依頼や問い合わせはHPの問い合わせフォームよりご一報ください。折り返しご連絡させていただきます。FC2.blog.hack();。