知られておりませんが、湖南省は中国でも極めて料理が非常に美味しい地域で有名です。中国の都市部に行くと、必ず湖南料理レストランがあり、一般的に他の中華料理よりも高い値段設定だそうです。湖南料理の一般的な特徴は以下の通りです。殆どの料理に赤・青唐辛子が使われており、タイ料理並みに辛い。海に面していない省であるため、魚は全て川魚。豆の発酵調味料が味付けの基本となっており、同時に豆板醤が多くの料理に使われている。ラー油(ラーは中国語で辛い)が使われている料理が多い。炒め物が多く、肉料理であっても野菜とのミックス料理が多い。油っぽさが殆ど感じられない。湖南料理は何処の店で食べても猛烈に美味しく、おかわりが止まりません。マレーシアでの生活を通じ、数多くの中華料理に慣れている私でも、湖南料理の味付けは始めて体験する味でした。何よりも、何を食べてもはずれがないと言うことに大変驚きました。美味しい理由の一つとして、味付けに用いられている調味料の貢献度が大きいのではないかと思います。そんなに美味しい湖南省料理を食べているにもかかわらず、湖南省の人々は非常にスリムでスタイルが良いのが目につきました。辛い料理を食べるタイ人もスタイルの良い人が多いことから、唐辛子の成分に認められている油の代謝促進機能が関係有るではないかと思いました。以下、私が食べた湖南料理のごく一部を紹介します。共有のお願いこの記事はあなたのお役に立ちましたでしょうか?もし少しでもお役に立てれたのなら、他の方にも下のボタンから共有をお願いします。ご意見やご感想などありましたらお気軽にコメントをお願いします。湖南農業大学でお茶の勉強1,Twitterをフォローする。2,FaceBookで「いいね!」を押す。3,メールマガジンに登録する。いう3つの方法で、お茶に関する最新情報をキャッチすることができます。今すぐ下のツイッターフォローボタンや「いいね!」をクリック!@hojoteaさんをフォローメールマガジン登録で無料サンプルをもらおう!メールマガジンにご登録いただくと無料のサンプル茶葉のプレゼントや希少商品の先行購入など様々な特典がございます。紫茶の単株茶(たんしゅちゃ)を発売しました。単株茶とは、一本のお茶の木のみから作られたお茶のことです。いうプーアル生茶を発売しました。紫茶の単株茶(たんしゅちゃ)を発売しました。単株茶とは、一本のお茶の木のみから作られたお茶のことです。いうプーアル生茶を発売しました。新しい商品を仕入れました。今回新たに追加したのは、大型の茶壺(急須)とやや大きめの茶杯です。...プーアルジャスミンパールを品質アップグレードして発売HOJOのオリジナルのお茶、プーアルジャスミンパールを品質アップグレードして再発売しました。発売!大茶林紫茶と大茶林古樹生茶の2種類のプーアル茶を発売しました。...緑茶の種類って何があるの?製法や品種ごとに徹底解説!緑茶と一口に言っても、その種類はさまざまです。...唐家古樹生茶(プーアル生茶)の販売開始!唐家古樹生茶は雲南省臨滄市の西部、標高2000m〜2100mの茶園産の春茶から作りました。HOJO私が選んだお茶をお届け致します。食品栄養科学を専攻後、日系の上場食品企業に10年間勤務。anにてジャスミンパールが紹介されました。Newspaper”に掲載して貰いました。Newspaper」でHOJOの特集をしてくれました。