<4人分>電解水素水・・・1000ccこんぶ・・・10gこんぶは前日電解水素水に浸して一晩寝かす。はまぐりは電解水素水で、1個ずつ殻をこすって汚れやぬめりをきれいに洗い流す。鍋に、はまぐりと昆布だしを入れ一煮立ちさせて酒を加え火を通し、はまぐりの口が開いたらすぐバットなどに取り出す。2)の汁を、ふきんの敷いたこし器でこし、鍋に戻し入れる。塩を加えて味を調え、一煮立ちさす。碗にはまぐりの殻を1個ずつ入れ、はまぐりの身を2個入れる。汁を張って木の芽を加える。美味しくなるポイント】はまぐりの砂抜:はまぐりをバットにを入れ、はまぐりが浸かるぐらいに(電解水素水で3.5%の塩水)塩水を調整します。新聞紙を上にかぶせラップをし、冷蔵庫で2~3時間漬けておきます。はまぐりなどの貝類は、火を入れ続けると身が固くなるので、煮立たせないように。(食べる直前の温めるときに一緒に火を入れます)。すれば身が硬くならずに仕上げることができます。鍋に分量の水と昆布を入れ弱火に10分ほどかけ90度の温度に上げ昆布が浮いてきたら引き上げる。カブは皮を厚めにむき、食べやすい暑さに半月切りにして、熱湯(電解水素水)で固めにゆでて冷水にさらす。かにの身はほぐしておく。ささ身はすじを取り薄塩をして20~30分おき、3cmの長さの細切りにする。人参とショウガは細切りにする。セリは2センチの長さに切る。鍋にAを入れ沸騰したら、1)2)を加える。ひと煮立ちしたら3)を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。美味しくなるポイント】カブを煮すぎると煮崩れしやすく、カブの甘さが損なうので固めにゆでる。*********************************************************************このページの料理には、日本トリム整水器の電解水素水と酸性水を使用しています。おいしい水で健康生活を目指す日本トリムでは、電気分解して陰極から生成される水素を含んだアルカリ性の飲用可能な水「アルカリ性電解水」を電解水素水、陽極から生成される「酸性電解水」を酸性水と呼びます。おいしい水と健康生活.com。