エビとレタスの炒飯のお弁当。手作りの黒酢にんにくの香りで深みをアップ。黒酢ににんにくの香りをきかせているだけなので、食べた後でもにんにくの香りはきになりません。我が家の炒飯は、ご飯がパラパラというより、卵の塊がちょっと残っていてふっくらとし感じの炒飯です(^^)お米が好きなのでお米の存在を大事しています。冷凍むきエビを解凍する。レタス、舞茸は一口大に切る。フライパンに油を入れて熱し、舞茸を入れてしんなりするまで炒め、むきエビを汁ごと加え入れ炒める。レタスを加えさっと炒めて取り出す。2のフライパンに油を入れて熱し、卵を入れて少し固まってきたらご飯を入れてさっくりと炒め合わせ、少しパラパラする程度までやさしくさっくり炒める。2を戻し入れて炒め合わせ、しょう油、塩、こしょう、黒酢にんにくで味を調える。器に盛り、胡麻をふる。ポイント...*レタスは洗ったらしっかり水気を拭き取ってください。*黒酢にんにく(黒酢にニンニクを入れておいたも)はあればお好みで。入れてあげると深みが出て香りがよいので今回は入れています。*冷凍むきエビは前日の夜に冷凍庫から冷蔵庫に移しておいて自然解凍してもOKです。*自然解凍されていない場合は、耐熱皿にのせてラップをふわっとかけて、電子レンジで様子を見ながら600w2分くらい加熱してください。電子レンジを使うと解凍と加熱もできるのでちょっと時短になるのかも。今回は電子レンジを使いました。*お弁当箱に入れる場合は、冷ましてから入れてくださいね。適量カブはイチョウ切り、葉の部分は1.5cm長さに切って、酢、塩こしょう、マヨネーズで味を調える。鶏ムネ肉と小松菜の炒め物のお弁当。手軽にお弁当を作りたいと思った時はよくお肉と野菜の炒め物のお弁当を作ります。菜の花をつかったお弁当のおかず。菜の花と鶏ひき肉の炒め丼のお弁当です。菜の花の季節になるとよく作るお弁当のおかずの一つです。夕飯に作ったキャベツメンチ。お弁当用にいくつか冷凍しておくと、便利な手作り冷凍おかずになります。冷めても美味しいキャベツメンチのお弁当です。...豪快太巻きを作る!先日、節分の時に作った太巻き。具のメインはサーモン。...なすの季節になってきました夏から秋にかけてナスが出回る時期、よく作るおかずの一つが、鶏肉となすとピーマンの炒めもの。甜麺醤、豆板醤なんかの調味料で炒めた炒めもの。人気のコラムぬか床から変な臭いがしてしまった。