2012フィンガー・レイクス出身のマスター・ソムリエであり、数々の有名ホテルでジェネラル・マネージャーやエグゼクティブ・シェフを務めたクリストファー・ベイツによって2010年に設立されたワイナリー。冷涼な気候とテロワールを最大限に活かしたデリケートでバランスの取れたワインは評価も高く、ごく少量しか生産されないワインはニューヨークの超一流レストランでのみ取り扱われています。素晴らしい年だった2012年の完熟したブドウを使用し自然発酵させた後、最初の一年間はSO2を一切添加せず、500Lの古樽にて澱とともに18ヶ月間熟成させています。赤と黒の完熟チェリー系の香りにセージやタイムの香りがあり、口当たりは柔らかいけれどもしっかりとしたタンニンを感じさせる、長期熟成が楽しみなワインです。Reserved.お酒は二十歳になってから。