曲がった葱というわけではありません。宮城県は、岩切の余目地区。古くから仙台地域を代表する野菜の供給地域として有名でした。葱の栽培が難しいという条件でした。そこで考えだしたのが、ある程度育った葱を一度抜き、30°の角度に植えなおしをする。そんな面倒な作業を開発したことで、葱の栽培ができるようになりました。栽培はできるようになりましたが、問題が発生しました。曲がって育ってしまうということでした。そんな見た目の問題以上に、味の良さがわかったのです。曲がって育つ際に受けるストレスのおかげで、白い部分がしっかりと太く、そして、栄養が豊富になり味もとてもよくなりました。こんな先人の苦労の末、現在も残る伝統野菜になりました。この先人の知恵の結晶をぜひ、みなさんの味わってください。生で食べるサラダ用の白菜として誕生しました。普通の黄芯白菜には、若干ですが産毛のような物が生えているので、どうしても生のまま食べるとそれを気にする方がいらっしゃいます。気にせず食べられます。体のためにも黄色より紫のほうが良いようです。葉も比較的柔らかいので、食べやすく毎年人気を博しています。皆さん思い出したようにご注文をいただくお野菜です。今年も、ふと、思い出してください。