北九州エリアにおける、つけ麺のパイオニアというべき存在。若松の地で創業し、小倉駅前の店舗を経て、約1年前に現在の西港に登場しました。復刻版として二郎インスパイアなメニューが登場!平日は夜のみの提供とのこと。北九州を訪れるタイミングがあったので、ここぞとばかりに訪問してきました。組み合わせたハードなカラーリング。左右には大きなカウンター席が、奥には小上がり席があります。コショウ&一味のみとシンプルです。おしながき看板メニューは、2種(魚介豚骨・豚骨)のつけ麺。とんこつラーメンは、白(デフォ)・黒(マー油)・赤(スパイシー系)などがあります。今回のお目当てである、二郎系ラーメン。50食限定・平日は夜のみ・日曜は終日での提供となります。※今回の訪問時の状況ですサイズは、150g・250g・450g・500gの4パターン。野菜、背脂、ニンニクの量が選べます。(ガリマヨの提供は無くなったとのこと)今回は、250gの武士盛り+野菜、背脂、ニンニク全てマシでいただきました。トンコツ感ガッツリの上質インスパイア極太麺なので提供には少々時間がかかります。おぉっ!なかなかの迫力です。激しく武骨なビジュアルのチャーシューと、マシの背脂が相まって見慣れない方にはアレかも知れませんが^^;ともあれ早速いただきます。背脂の甘みとパンチがガツンと全体を押し上げます(笑)これぞ九州の二郎インスパイアといったイメージ。毘侍家らしさを感じる仕上がり&期待に違わぬバランスの良さが魅力です。腰を据えてガッツリ楽しむべし麺はガッシガシの極太クラス。使用しているそうです。オーションは本来、製パンに用いられることが多い強力粉。麩質が強く、風味豊かな点が特徴みたいです。麺量250gは、一般的な博多ラーメンの2.5倍(笑)相当な量ですが、このボリューム感もまた魅力のひとつ。以上でいきたいところ。山なりのビジュアルにしばし見とれます^^;手前のブタ(チャーシュー)は裏側がガッツリ脂だったので、可食部は50%位だったのがチト残念(汗)しかし一般的なチャーシューとは明らかに異なる、ガシガシ系の仕上がりで”らしさ”を楽しめます。有名ですが・・・それぞれに個性ある仕上がりを食べ比べてみるのも楽しいと思います^^ちなみに少し前の公式Twitterに出ていた、汁なし系っぽいメニューは見当たりませんでした。得製全部のせつけ麺は福岡市でも非常にレアな存在ですが、北九州では更にレア^^;そんな北九州における本格つけ麺のパイオニアが「毘侍家」です。小倉13区店」として営業していましたが、昨年の暮れに西港へ移転してリニューアルオープンしました。ご無沙汰だったので、移転を機に再訪してきました♪アクセス西港にある「オークタウン西港」にお店があります。スーパーオートバックス、ココイチ、自游空間などが集まるスペースの一角です。高架下を、小倉駅北から九工大方面へ。小倉コロナワールドを過ぎて、500メートルほど進むと左手にお店があります。店舗外観2015年の暮れに移転オープンしたばかりなので、看板などもピカピカです。店舗内観ゆったりと広い店内。左手には大きなカウンター席が、奥には小上がり席があります。卓上にはコショウ、酢、一味がスタンバイ。写真では見づらいですが、奥のカウンター端に紅ショウガなど(だったかな)が置かれています。おしながき毘侍家ではつけ麺とラーメンを提供。つけ麺は全国的な定番である「魚介豚骨」と、福岡らしい「豚骨」の2本立て。前回の小倉13区店では、魚介豚骨のつけ麺を食べたのですが、う~ん悩む(汗)店員さんにどちらがお薦めか伺うと、「豚骨推し」とのこと。それならという事で、豚骨つけ麺を得製全部のせで頂くことにしました(^^ゞちなみにつけ麺&ラーメンどちらにもある、”風林火山”とは赤(辛味)と黒(マー油)を合わせたもののようです。その他にごはんものやギョウザもあり。極太麺を使用しており、茹で時間がかかること、冷盛りで提供される旨が記載されています。見た目に違わぬハードでガッシリとした食感お知らせ通り、十数分で登場。今はスマホがあるんで、待ち時間が随分苦にならなくなりましたね~^^;うんうん、ビシッと決まった迫力のあるビジュアル。興味と食欲をかき立てます。おおっ、これは確かに最強クラスの極太仕様(笑)それでは早速。輝く麺は、キレイにヌメリが取られており舌触りが上々です。レベルではなく、ガシッとグムグムの力強い弾力感。硬い訳では無いものの、男らしさに溢れたハードな仕様です。豚骨系つけ麺にありがちなメリハリの弱さを感じさせない一杯それではつけダレに潜らせて頂きます。濃厚な豚骨スープは、力強い旨味が楽しませつつ、くさみやエグ味はナシ!少し魚粉も盛られていますが、メインはあくまで豚骨の旨味です。後口を爽やかにすすぐ、柚子もイイ感じです。言いつつ少しだけチャレンジを。魚介豚骨には「辛辛魚」の様な、唐辛子系の辛つけ麺があります。濃厚とんこつには、コショウ系の辛つけ麺が合うのでは?と目論んでいたので(笑)味を壊さない程度に、変化を楽しむのはアリかと思います。麺量とも相まって、トータルのボリューム感はかなりのモノ。毘侍家に行くときは、是非とも腹ペコで!確実に進化し続けているイメージ。明らかに前回よりパワーアップしています。こちらが小倉13区店時代のつけ麺。次回は魚介豚骨を頂きたいと思います。掲載の内容は訪問時のものです。訪問日とレビュー公開日は異なる場合があります。メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。遠方から来店される際は、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。当サイトでは、皆様とより良いコミュニケーションを実現するためにガイドラインを策定しています。ご利用にあたっては必ずガイドラインをご確認のうえ、ご了承ご納得頂いたうえで閲覧・ご参加ください。