妻が見切れてたので、ちょいガウスぼかし加工w作シリーズは好みですが、純米大吟醸の新酒は初めてです。三重県の清水清三郎は、温度管理された蔵で季節を通して酒を製造しており、安定した味を追求するために、あえて火入れしない生酒は販売しません。そんな酒蔵ですが、新米を使ったお酒は、期間限定で新酒として販売するようです。火入れ酒ですが、まるで生酒かのようなフレッシュさを追求したのが「作(ZAKU)」シリーズです。このお酒も、フレッシュで爽やかな吟醸香、とにかく香り豊か。口に含むと、酸味と甘味のバランスが良く、甘みもただ甘いのではなく、苦味との絶妙なバランスでスッキリした後味。大吟醸故に、ややスッキリし過ぎの感はありますが、紛れもなく"作"です。この味は"作"でしか出せない味ですね。温度が上がったほうが、味がしっかりする感じがします。冷酒と冷、の中間あたりが良い感じかなぁ。12,3°Cくらい、これがこのお酒のベストポイントかな。大吟醸は冷やしすぎないくらいが良いですね。(yamaro.netはアカウント失効のため、.infoに移行しました)※ブログ掲載写真使用のお問い合せは、コメント欄にお書きいただければ、対応させていただきます。アフェリエイトサイトへの無断引用は、固くお断りするとともに、著作権使用料を請求させていただきます。忍者ブログ記事別アクセス推移RSSログイン。