聡L玉はGPセンターで生まれる農場から、朝、生みたての卵が運ばれてくる。鶏卵はここGPセンターでパック包装され、その日のうちに出荷できる状態となる。コンベアー上を流れる膨大な卵、次々に洗われ、殺菌され、MS玉、M玉、L玉などの規格にそろう。汚れや割れ、病原菌などの検査はなん重にも。大部分は機械化されているが、人の目による検卵も必ず行なう。ここまで徹底した品質管理をするのは、ひとえに生卵のためだ。世界で卵を生食する食文化は珍しい。生食を可能にする品質管理を、生産現場がしているのはもっと稀だ。「好きなのは目玉焼きに醤油。卓球を愛する4人が語り合った。理念を捨てることは日本の優位性を捨てること。七月一五日からマレーシアで開かれていた第一八回TPP交渉が閉幕した。米議会の承認を得て、二三日午後から交渉に正式参加した日本。一七回もの交渉が重ねられているなかで、「まだ間に合う」と強気の姿勢を示した日本政府だが、現実は甘くないようだ。今年二月、ニホンウナギが環境省により「絶滅危惧種」に指定された。市場では相も変わらず「土用の丑の日」を叫び、消費し続ける。「ウナギが食べられなくなる日」が来るのも、そう遠くはなさそうだ。ウナギの未来を考える。福島県飯舘村の牧場で馬の不審な死が相次いでいる。よる放射能汚染が生態系を蝕みはじめた警鐘ではとの不安の声も上がっている。週刊金曜日-公式サイト。