横手川の沿道の桜がもう満開。そんで、市役所のある通りも満開。咲き始めどころかすげぇ満開。絶好のお花見日和であります。咲く気があるんでしょうか・・・まだ時間がかかりそうです。帰ってくるときに見た温度は26度。横手市内は夏日の様です。おかしいよね・・・最近の天気。桜咲いてんのに夏だでよ。|@2012-04-28(Sat)ごーるでんうぃーく?んなもん知らね世間ではゴールデンウィーク前からなんやかんや盛り上がってますが、ウチにはゴールデンウィークは存在しません。連休といえば、市場が閉まる年末と盆だけです。仕事中ラジオを聴いていると、どこを聞いても必ず出るのが「ゴールデンウィークの予定は?」クソくらえーーーーこちとら毎日仕事で―い。どんなブラック企業だよって突っ込んじゃいましたけど。今年は桜のみごろがGW中という事で、人混みが予想されます。あー自然子が出てくれりゃひともうけできるんだろうなぁ。今回は「原木椎茸とは何か?」について書きたいと思います。椎茸には原木栽培と菌床栽培があることは知っていると思います。チップやおがくずなどを殺菌処理し、袋詰めしたものに菌を蔓延させたもの・原木に比べ短期間で培養できる・使用できる期間は短い対比してあげるとこんなものでしょうか。原木の自然発生きのこ(自然子)は絶対菌床では取れないものです。あの肉の厚さ、うまさは原木の特権です。この自然子を使った乾燥椎茸は結構な値段で取引されます。2原木栽培は絶滅危惧種?スーパーや市場で流通する様々なキノコ。今そのほとんどは菌床栽培です。本来これらのきのこは木材を分解し成長するもの。需要に対応するため、同じ面積でもより多く収量が上がる菌床での栽培がメインとなり原木きのこは姿を消しつつあります。原木しいたけは唯一原木での周年栽培がなされているキノコです。原木しいたけの流通割合は年々減少し、10%台となっています。(原木しいたけの出荷量が減ってなくても、菌床椎茸の量が増えれば割合は減りますが・・・)原木でのキノコ栽培には弱点があります。それが「季節性」です。促成栽培でない限り本来出る時期にしか発生しません。椎茸はできますが、それ以外の促成栽培は聞いたことがありません。年中ある需要を満たすことはできません。それを補っているのが菌床栽培。菌床栽培がだめであるとは言いません。消費者が求める以上供給はしないといけませんので。3栄養の違い栄養といっても、椎茸菌の栄養素のことです。原木しいたけでは、椎茸菌の栄養は木材です。促成栽培を続けていると、どうしてもきのこの発生が悪くなったりきのこが小さくなったりするんですが、そんなときに「増収剤」という栄養を混ぜた水で浸水したりします。食品添加物なんでそんなに気にしなくてもいいと思います。木材チップや米ぬか、そして「栄養体」というものが入ります。これは畑で言う「元肥」。菌床には最初から栄養が補われているってことです。菌床の除袋時に大量発生するのもうなずけます。調べもしないで「ある情報」であーだこーだと言うのはどうかと思います。書きましたが、なんだか原木椎茸って?から逸脱したような・・・(汗)次回は植菌についてです。今度は1年目より非道ことに・・・それがこちら。これだとちょっとわかりづらいかもしれないのでもうバッキバキ。映ってる左の鉢を見てみると、縦置きにもかかわらず潰れてます。雪の重みは半端ではありません。そんで、対処したものがこちら。潰れた鉢ですが、顕著なものがあったのでドベッてな感じですね。この年の雪は多かったので余計に重かったんでしょうけど。「外に置いておくなら雪囲いは必須」ということですね。今年の冬越しは小屋の中にしまいこみました。乾かないか心配でしたが、意外と大丈夫だったようで現在は休眠も終わり芽吹いています。雪の多いところでの冬越しはたいへんです。パート1今日は曇りから雨。県内では夏日を記録したところもあり、7月並みの暖かさだとか。ここら辺はそうでも無かったですけど。最近は春というより夏の気温。雪もすっかり溶け、雪害を受けた物の全貌が分かってきます。今回は1年目に受けた物を紹介したいと思います。「雪の多い地域では雪が降ったら蜂ごと寝かしておけばいい」という情報を得て実践したんですね。その結果、もうバキバキです・・・(泣)こうやって裂けちゃってるところも。スリット鉢であったこともあって、横からの力には脆弱。雪の中に埋めたとはいえ、結局最後は地面と雪のプレス。数百キロの圧を受け無残にも鉢が粉々。前年の秋に買ったばかりの鉢が大半おじゃん。えらい出費となりました。その教訓を得ての2年目の冬越しです。なったかはパート2へ。鉢植え果樹に手を出してから4年目でついに手を出してしまいました。左から「カボス」「ダイダイ」「ジャバラ」「スダチ」です。ダイダイは鏡モチに乗っかってるやつ。ジャバラは和歌山県で作られてるやつです。ジャバラなんて珍しいもんどこで知ったのかと言えば...漫画です(笑)。珍しい物を知るいいツールです。「俺はとんがってるぜ~」みたいな雰囲気を出しているスダチは気に入りました。冬場はきのこのハウスに持っていく手はずですが、ちゃんと育つか疑問です。育ててる人アドバイスください。|@2012-04-24(Tue)追いばえが自然子に!!ホダ木を休養舎に移すと移動刺激でキノコが生えることがあります。夏場にはほとんど出ませんが、そのほかの季節ではよく出ます。今回暴風被害で屋根がなくなったハウスのため、温度差が出たせいかこんなきのこが。厚みは比べ物にならないほどあります。姿かたちはほとんど自然子。8割はそんな感じです。きのこが発生してたので一応ホダ木を見て回ると・・・かごに半分くらいありまして、中にはこんな結構な大きさのものも。本当の自然子が出るホダ木と言うと・・・まだ雪がかぶさっています。発生するのはいつになるかわかりません。今年もとったモンほとんどがスライス乾燥でしょう。食いたいという方いらっしゃったらコメントください。|@2012-04-24(Tue)あれれ?103が出ない最も発生量の多い「F103」ですが、でません。(F103についてはのちほど紹介します)やっぱり寒さにあたったせいでしょうか。芽は出てきていますが、少ない少ない。現在出ているものと比べると・・・ビミョー(笑)ちなみに、この出ているものは夏菌。寒さにあたったものの休養期間が半年近くあったので出たのではないかと・・・ただ、寒さに当たる前に浸水したものに比べると少ないですけど。|@2012-04-24(Tue)土筆にカタクリにヨモギいやいや花は咲かずとも春はどんどんやってきています。秋田市では桜の開花宣言が出ましたが、ここの桜はいつになるやら・・・さて、ふきのとうや福寿草に次いでちょっとわかりづらいですが紫の花「カタクリ」が咲いています。隣の切り株は去年の大雪でやむなく切られた桜です。新しいのが伸びていますが、元の大きさまで何年かかることやら。