Blog(ブログ)クリップピクスリスログウィキプロフギリシャのごはんギリシャ料理のレシピと、ギリシャで私が作っているごはんの記録。ギリシャのオリーブオイル2011年01月26日ギリシャ産オリーブオイル&スパークリングワインfromオリンピアさん「里帰りの時はいつもお土産にオリーブオイルも持ち帰る」とつぶやいたのがきっかけで......仲良くして頂いているオリンピアの店長さんが、店で使っているギリシャ産オリーブオイルを送って下さいました。ギリシャレストランで使っているオイルの味に興味があったし、せっかくなので有難くご好意を受け取ることにしたのですが、あまりの太っ腹さにびっくり!だってこれ↓、味見って量じゃないですよ~家の中が暗かったので、外で雪景色バックに撮ってみたけど......白すぎて飛んでますね^^;オイルは5リットル缶x2つも!みんなにギリシャのオリーブオイルを味見してもらいたくて、友達や親戚にお裾分けしました。ギリシャのオリーブオイルと一口に言っても、もちろん品種・産地やその他もろもろのファクターで味が違ってくるのですが、贔屓目抜きにしてもギリシャ産オリーブオイルで好みに合わないものには当たったことがないです。フルーティーなタイプでもマイルドなタイプでも、サラッとしてて嫌味が無いんですよ。私がよく市場で買ってるのはグリーンな果実味が強めのタイプなんですが、オリンピアさんが送って下さったオイルはどちらかというとマイルドな風味。オールマイティに使える感じで、そのままパンにつけて食べてもよし、料理に使うと素材の味を引き立ててくれます。......CAIR(カイル)のスパークリングワインも3種!オリンピアのオーナーさんが自ら輸入されてるもので、多分日本ではオリンピアでしか取り扱ってない貴重なワインです。白とロゼとベルベット。)、ベルベットはアテネへ発つ直前の食事会@猫町に持ち込みしました。アテネ・ゾルバ・オリンピア)お店のブログ(ギリシャの話あれこれ。写真満載の旅行記は読み応えがあります)※記事で紹介したワインはレストランOLYMPIAで飲むことができます(ベルベットはミニボトルもあり)。研究熱心な店長さんはギリシャへも度々来られていて、お料理は現地の味を再現したメニューが充実。今使ってるオイルはエライス社から出てるアルティスの「シティアコ」。クレタ島のシティアで生産されています。こちらのスーパーで一番幅を利かせてるブランドはアルティスとミネルヴァですが、それぞれスタンダードなEXヴァージンオリーブオイルの他に、いろんな種類が出ています。アルティスはライト、トラディショナル、コロネイキ種オリーブ使用のものなどがあって、産地で分けられてるのはこれが初めて。値段はスタンダードなものより少し高めです。味は青い香りが清々しく、しかもサラッとしてくどくないのが気に入りました。有名メーカーのでは、ミネルヴァのクレタ島オイルよりこちらの方が個性的で私好みです。「こだわり」っぽいものと比べても引けを取らない味で、しかもペットボトル入りなので軽く、お土産にもおすすめです。ところで夫の家族はスーパーで売ってるものならアルティス派なんですが、叔母さんはスタンダードなアルティスの1リットルボトルを1週間ほどで使い切ってしまいます。私が精一杯オイルを加えて同じ料理を作っても、叔母さんのようにオイルの浮いた仕上がりにならないのは、思い切りの良さが足りないんでしょうね。17:26│コメント(24)│トラックバック(0)TweetProfilesalahiアテネ在住。ギリシャ料理を研究しています。家庭料理からレストランの再現料理、オリジナルのモダンギリシャ料理、珍しい郷土料理まで幅広く紹介。著書:「ギリシャごはんに誘われてアテネへ」(イカロス出版)Instagram(ID:girisyagohan):記事にしてない日々のごはんや風景写真なども載せたりしています。(旅のヒントBOOK)****************無断転載・レシピや写真の無断使用は固くお断わりします。今まで載せたレシピは、こちらからどうぞ。・ギリシャ料理レシピ1(前菜・サラダ・スープ)・ギリシャ料理レシピ2(その他のレシピ)・ギリシャ料理以外のレシピ・レシピについて(こちらも是非お読み下さい)・レシピのリンク一括表示はレシピ一覧カテゴリから。※レシピインデックスは更新した時に上げますので、それ以降にアップしたものに関してはレシピカテゴリを参照して下さい。※お探しのレシピがインデックス中に見当たらない場合、下のブログ内検索にキーワードを入れて探してみて下さい。