“全て、ハラ出来ます”って何だろう?と思ってたのは内緒ね・・・ハーフだった(^_^;)1人で勝手に恥ずかしくなったら喉が渇いてきちゃった。「もやしのナムル(500円)」を(^^)両方とも特に癖もなく食べやすい感じでした。キムチなんて辛さもマイルドだったしね。赤身肉の湯引き(1,280円)」もオーダー♪お肉は氷の上に並べられてます。もみじおろし、ガーリックチップ、わかめと一緒にポン酢でいただきます。ま、見た目とネーミング通り、淡白な味わいの赤身肉ですね。予想してたより肉の旨味が少ないかな・・・トッピングに完全に負けちゃってます。一つ追加した「牛タン盛り・ハーフ(1,400円)」もここで。追加のつもりでしたが、予約したお肉の前に出てくるので、小食の方は満腹にならないように気をつけましょう。こちらの新館は並・上の部分が一皿に盛られてくるタイプだそうで。赤いのがタン下駄、白いのがタン元の部分なのかなぁ?強めの塩味ですね。そのまま食べるかワサビと一緒に食べるかは、お好みで(^^)えっと、タンに関しては、ごく普通ですね。・上等(1人前5,000円・税込)・飛びきり(1人前8,000円・税込)・別格(1人前10,000円・税込)上等はプロ・ビーラー氏が本店でオーダー済みだし、そう何度もリピートするとは思えなかったので、最高ランクの別格にしてみました。今回の内容は塩が3種類(ハラミ、友三角、ランプ)とタレが4種類(いちぼ、リブかぶり、サーロイン、ヘレ)でしたね。この提供方法は視覚効果が絶大ですね。迫力があります(^^)ちなみにコースのランクがあがるにつれ、質だけじゃなく量も少し増えるらしいです。今回も全てプロ・ビーラー氏が焼いてくれましたm(__)m感謝!!焼く順番は、後で分かりやすいように順番で・・・wwまずは「ハラミ」から(^^)うん、繊維を噛み切るときの歯応えも申し分ないし、ジューシーなハラミですね。別格の中に入るだけはあります。気になるのがお肉の香り&旨味が思ったほどじゃない事。いうより少なく感じちゃいました。お次は、霜降り系の「友三角」を♪もも肉の中でもサシが入り柔らかいこの部位、あは、ホントに三角の形してるwwサシが熱で溶けて口の中に肉汁があふれます。塩がきつめなので、この位の肉汁があったほうがバランスが取れてますね。その肉汁がサラッとしていて、甘み・コクともにちょっと物足りない気が・・・HPのメニュー紹介の「記憶に残る味」ってのを見て期待しすぎたからかな。最後の塩系、「ランプ」も焼いてもらいましょう♪ちなみにランプとはもも肉の事で、赤身系の代表的なお肉の一つですね。肉のキメの細かさ、柔らかさ、香り、旨味、どれをとっても申し分ありません!!これぞ別格にふさわしいクオリティなのではないでしょうか(^^)プロ・ビーラー夫妻も、このランプには満足したらしく、ここでしばし余韻に浸りますw交換した網が熱くなるまで、野菜でも焼いてましょう♪ハロウィンだし、カボチャ(エリンギも)をねwwでは、そろそろタレ系も順番に焼いてもらいましょう♪まずは左の「いちぼ」からね(^^)お尻の先の部分らしいです。エイチボーンステーキってあるじゃないですか、あそこですね。エイチボーンがいちぼに変わったとかなんとか聞いた事がありますwサシと赤身のバランスがとれてるので、肉汁も赤身独特のキメの細かい歯応えも楽しめますが、いかんせん香りと旨味が弱い。さっきランプを食べた余韻が残っているだけに気になるんだよね(^_^;)続いては「リブかぶり」を♪ま、簡単に言えば、特上カルビっていうところでしょうかw口いっぱいに広がる脂の溶けた肉汁を堪能出来る逸品ですね(^^)うん、これはそこそこ脂の甘みと旨味が味わえましたね。記憶に残る味かと聞かれると・・・HPのあの謳い文句が逆にハードルを高くしてるんじゃないかな。「サーロイン」の番がやって来ましたよ(^^)1枚が大きくて薄切りで提供されるサーロインは、「金竜山」や「ぎんなん」に通じるスタイルですね。両面をサッと炙って、巻いてあるのを広げると・・・この美しいヴィジュアルがぁ~!!さすがプロ・ビーラー氏、オイラの好みを熟知してます(^^)で、お肉の感想なのですが、食感・肉汁の口の中への広がり・どれをとっても申し分ありません。旨味と香りが弱く感じるのは、先ほどまでと変わらず。ランプが良かっただけに、尚更感じてしまいます(^_^;)それに、前述した2店と比べても、この日のサーロインは肩を並べるところまではいっていないと感じました。美味しいけどこのレベルじゃ記憶には残らないかなぁ・・・では、おまかせコースの最後、「ヘレ」を焼いてもらいます♪さっきのランプに近い部位なので期待しちゃいますね(^^)うん、きめ細かくて柔らかい、これも文句ないヘレです。香りと旨味が弱いんだよなぁ・・・どーしてなんだろ、タレとの相性なのかな??総じて、もみダレだれだけじゃ足りないし、付けだれもつけると甘すぎちゃうし微妙なんだよね。出汁がよく出ているコムタンスープは確かに焼肉に合いそうです。肉焼めしは予想以上にお肉がたっぷり(^^)なかなか美味しいです。カロリーは高そうだけどwwwどちらも、内容と値段を考えるとコスパも良くって、〆には良かったんじゃないでしょうか。(焼めしが焦げくさかったのはマイナスですが余裕で許容範囲内だったよw)最後にデザートで出てきたのは「黒糖ゼリー」でした(^^)コーヒーゼリーのコーヒーが黒糖になったのをイメージしてもらえれば♪その甘さもくどくなく、満腹なオイラのお腹にスルッと入っていきました(^^)さて、総括すると・・・ランプのように記憶に残るものもありましたが、正直、それほどでもないと思ったものもありましたね。お肉は生き物だし、同じものは2つとないという事も知っていますが、HPの「記憶に残る味」との謳い文句、金額が10,000円という事を考えると7品中3品位は記憶に残る逸品であってほしかったです。この値段、この満足度ならあそこ(何店か)の方がと頭をよぎりましたから。ま、以前のオイラなら、全部ベタ褒めしちゃった可能性が大ですがね。気に入っていただけたら拍手してくれると嬉しいです。(2013/01/28)迷走だけじゃなく徘徊する事も覚えました。(2013/01/21)経験値と満足度。昨日をはじめレヴェルの高いお店の連続で、基準がおかしくなってます。違いが分かるようになると面白いですね。14:10:34>経験値が高くなると満足度は低くなるのか??>それは幸せなのかな・・・(^_^;)これは本当に難しいところですね。私も新規開拓をした際などに、普通であったらしっかりしたいい店であっても中々満足できない時、ふと考えちゃいます。19:06:30ですよね・・・このブログの初期の頃に美味しいって書いた記事、今だったら・・・と思う事多いですもん。メタbowさんがおっしゃっていた強制リセットはしませんよ!!しませんから!(笑)あ、オイラもしませんよ。NEXT≫プロフィールメタbowブログタイトルを“メタbowの喰って遊ぶ日記♪”から変更しました。