金澤酒趣(かなざわしゅしゅ)」農口杜氏の元で26年酒造りに携わった酒のプロ山上さんの日本酒バル。金澤酒趣(かなざわしゅしゅ)」農口杜氏の元で26年酒造りに携わった酒のプロ山上さんの日本酒バル。金澤酒趣(かなざわしゅしゅ)」農口杜氏の元で26年酒造りに携わった酒のプロ山上さんの日本酒バル。公開日:2018年10月07日BARスポンサーリンク近江町市場の近隣(市場の外)に2018年7月6日にオープンした日本酒バルです。お酒の取り扱いは約80種類。県内の地酒の比重が大きいですが、他県の珍しいお酒もあるので、地元の我々も新しい発見ができます。何と言ってもすごいのが、酒のプロ中のプロである同店店主の山上弘茂人(ひろもと)さんです。DIPLOMA、ベネンシアドールといった資格も取得されています。日本酒だけではなく酒に精通されているスーパープロフェッショナルなんですよね。いえ、とっても物腰の柔らかい方で、山上さんが作り出すこのやわらかい雰囲気がおいしいお酒をよりおいしくさせているように感じます。日本酒の玄人はもちろん、「私はお酒に関しては素人だ」「金沢に来たからには初めてだけど日本酒にチャレンジしたい」という方にもとってもオススメの一店。日本酒玄人の方も満足間違いなしなのです。ちなみに、金沢に角打ちスタイルのお店が何軒かありますが、もっとゆっくりできる形態のお店で、店内も広々としています。席はカウンターに16席。明るくナチュラルな雰囲気なので、女性1人でも入りやすい。海外からのお客様も見受けられます。営業は18時から23時までで、日中の営業はしていません。80種の日本酒ラインナップですから、メニュー見てても心踊っちゃってなかなか決められません(笑)。山上さんに相談するのがベター。3種類セットにするのも良いかと思います。2018年10月7日に訪問した際の3種類。メガネ、猫、雪男のキャラクターシリーズにしてもらいました。特別純米(宮城・萩野酒造)(600円)メガネのデザインと“全員メガネの蔵人で造りました”というキャッチが斬新ですね。飲んじゃうに決まってます!10月1日が日本酒の日でありメガネの日でもあるということにもひっかけてあります。味わいは爽やかでナチュラルなデザインに呼応するスッキリ味。最初の一杯としてスッと飲めそうなライトな味わいです。●もろみー(石川・西出酒店)(600円)石川県の小松にある小さな蔵(と言っては失礼かもしれませんが)のお酒で、ラベルには蔵にいる看板猫ちゃん、もろちゃんとみーちゃんがデザインされています。西出さんのお酒、初めて頂くかもです。いう出会いがあるのも酒バルさんの良いところですね。ふくよかな風味で食中酒にぴったり。結果、おつまみを頂きながら、このお酒が一番進みました。さんのお酒も多種ありますので、ここに来れば農口で飲み比べできるチャンス。店主の山上さんが酒質設計から携わった菊姫鶴乃里25BY、28BYも味わえます(2007年度のIWCのSAKE部門で初代チャンピオン・サケ(最優秀賞)を受賞)。マヨネーズ不使用(600円)合計で4500円だったのでちょっと割高感はあるかも。スポンサーリンクこちらの特集記事もあわせてご覧ください。GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。【富山市岩瀬大町93】と入力。【富山市岩瀬大町93】と入力。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。星付きで紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。「ニュース」では、自身のメディア露出告知や報告、PR記事、ニューオープン情報、飲食店スタッフ募集などの情報の取り扱いもあり。お気に入り商品の紹介もあり。自家製こんにゃくは究極の逸品ッ!自家製がんもどきに甘味まで全てが手作り。秘伝付けダレ魅惑のうまさ。広い鉄板で手際よく焼く臨場感。これが金沢の宇宙!(現在の価格記載)「ウミネコパーラー」こんもりふわふわ系かき氷が有名なカフェが能登穴水から金沢に移転。素材を活かしたナチュラルなおいしさがいいね!癒しの空間で「チェコ料理DUB(ドゥブ)」日本でもかなり珍しいチェコ料理の専門店が金沢にあります!初めてのおいしいに出会える。シェフは元公邸料理人の実力派!「福助」そば店としてだけでなく日本料理店としても注目すべき一店。砺波まで出掛ける価値あり。「鮨くら竹」白菊町に移転オープンし陶芸工房と一体に!BAR「露草」の時々女将はタレントのMEGUMIさん。人気すし店がパワーアップ「甘納豆かわむら」この甘納豆を求めてにし茶屋街へ〜金沢土産に最適。2階にできた「サロン・ド・テ・カワムラ」が大人にオススメすぎる件!期間限定したたり餅とは「西華坊(さいかぼう)」新星!中国料理とシェリー酒のお店、柿木畠に移転オープン。肉のみシンプル黒酢すぶたウマイ!「小松弥助」弥助ワールド健在!レジェンドのオーラ全開!すしを食べさせることで人を幸せにするのが世界一うまい人物。きく家」掘っ立て小屋で一流すし!ミシュランの1ツ星も獲得してるギャップもツボな一店。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。美味献立(びみこんりゅう)について雅珠香(あすか)についてお問い合わせ。