和菓子・あんこの旅プロフィールホーム和菓子のレシピどら焼き・焼き菓子レシピどらやきアレンジレシピ/作り方どらやきをアレンジしてみませんか?秋にぴったりの「さつまいも餡とシナモンのどらやき」を作ります。さつまいもとシナモンの組み合わせはベストマッチ!さらにシナモンの香りとどら焼きの香ばしさが食欲をそそります。さつまいもが旬の時期にお試しください。※さつまいも餡の作り方は「さつまいも餡のレシピ/作り方」ページをごらんください。卵と砂糖をすり混ぜるボウルに卵を割り入れ、ホイッパーで混ぜる。続いて砂糖を加えたら、ホイッパーですり混ぜ、やや白っぽくなるまで混ぜます。<ポイント>卵と砂糖を混ぜる時は、ホイッパーを左右に動かしスリスリと混ぜます。空気を入れないようにするためです。重曹を加える少量の水で溶いた重曹を加え、ホイッパーで軽く混ぜます。粉を加え、混ぜるふるっておいた薄力粉とシナモンパウダーを加え、ホイッパーで粉をくずすように混ぜます。粉が見えなくなり、ホイッパーで生地をすくうとたらりと垂れる状態になればOKです。生地の固さを調節する冷蔵庫から出し、水25cc(~30cc)を少量ずつ加え、ホイッパーで丁寧に混ぜます。焼くフライパンまたはホットプレートをあたため、油をひきます。油を十分に熱したら、弱火にします。さじで生地をすくい、流し入れます。焼き上がり生地が十分に膨らみ焼きあがったら、盆ザルにのせます。粗熱が冷めたら、餡をのせ、上下2枚の生地で挟みます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。