https://orcio.blog.fc2.com/blog-entry-596.htmlパネットーネ!イタリアから直送!12月にいよいよ突入!いろいろ慌ただしくなってきました。会津も数日前初雪が降りました。は~さて、12月といえばイベントも多く、またおいしいものをこの機会に!っという時期でもありますね(^.^)この時期のイタリアのお菓子、パネットーネをご存知ですか?日本でもイタリアから届いた箱入りのものが見かけることがありますが、この度、パネットーネをテスト販売します!アサクラオリジナルパネットーネ、と言ってもいいかも。丘ポモ、野性のオレガノ生産者のアントニオ、ご存知ですよね?たびたび、アサクラアイテムで問題を起こすアントニオ(^.^)チェチ―トマトの水煮・丘の上のポモドリーノ、そして山の自生のオレガノの花だけを摘んだ野生のオレガノの生産者です。野菜や穀類はもちろん、サラミや生ハム、トマトソースにワイン、なんでも作ってしまう自給のスペシャリスト。繁盛レストランとして、遠くから食べにたくさんの人でにぎわう農家レストランとなりつつあります。自家製のワインを進化させ、古代種のアリアニコの赤ワインを初めてアサクラでは輸入、もうすぐ到着します。今回は急遽パネットーネを先に書きます。なんでアントニオがパネットーネか?何でも作ってしまう彼が数年前から手掛けているものに古代小麦があります。小麦栽培の産地でもあり、しかし例の近代品種の問題に気付き、栽培を本来の在来種小麦に転換させています。彼のロショーラ小麦を使ったパネットーネをつくる!そして日本の人々に食べてもらう!と彼と地元の友達で考えたようで、私、前回訪問した時に食べてきました。食後の腹いっぱいになった状態で食べてみたのです。「赤い実とホワイトチョコのパネットーネ」だよ、とお菓子屋が。「赤い実とホワイトチョコ?」なんだ、聞いたことないな~しかしなんかそそる命名のパネットーネだな、と思いながらお腹いっぱい状態で口に運んだのでした。~したらですよ!なんと、すごくおいしい。私は初めて聞いたかのように、もう一度真面目に彼らの話を聞いたのでした。苦しくも楽しい!日々をこの菓子屋のパネットーネと共に頭の中いっぱいで過ごしたのでした。何が苦しかったかというと、まず、あのふわ~ふわのパネットーネは通常60日ほどの賞味期限があります。長い!なんで60日も持つのよ焼き菓子が!パウンドケーキでもないのに。「それ使わないの作って!」それから試作あれこれしてくれ~何度このパネットーネを食べたか!そして同時に、輸送の問題。空輸テストもしたのですが、これも語れば本当に長~いストーリが。私の逐一のこまか~い、いちゃもん(リクエスト)に丁寧に真摯に答えるこの菓子屋の奥さん、シルビアが私は気に入った!もしこれが〇〇さんだったら、ぶちっぎりしていると思う。