08:43:00お寿司系..大好き~♪くるくる回るお寿司屋さん..お財布が許せば毎日でも~!ただね、こちらは鮮魚が豊富なので生寿司が主流。棒寿司や押し寿司ってあまり食べる機会がないの。生春巻の皮..棒寿司ホタテバージョンとスモークサーモンバージョン。「生春巻の皮」..イメージ的に??と思いつつ、軽~い気分でね。いい感じにできたでしょ!?味的にも違和感なし。この皮、元々はお米だもんね(^^)ホタテバージョン・巻きすの上にクッキングシートを広げます。・その上に、水で湿らせた生春巻の皮を置きます。・木の芽(または青シソ)を彩りとして並べます。・7ミリほどの厚さにスライスしたホタテを置き、その上に塩昆布を散らします。・すし飯を程よくまとめ、ホタテの上に乗せ形を整えます。サーモンバージョン・巻きすの上にクッキングシートを広げます。・その上に、水で湿らせた生春巻の皮を置きます..まで同じ。・イチョウ切りにしたレモンを彩りとして並べます。・スモークサーモンを並べ青じそをのせます。・その上にからしマヨネーズを薄く塗り、すし飯をおいて形を整えます。小さなお重に詰めてみたの。オシャレ感がアップしたような(^^)他にしめ鯖、イカ、甘エビなんかも合うと思うの。旬の筍も下味をつけてのせても美味しそう。今回のスモークサーモン、切り落としのトコ。生春巻の皮がカバーしてくれるので全然気になりません。巻くときに、ラップを使うと..悲惨なコトになっちゃいます。クッキングシートは必須アイテムです。trackback(0)この記事へのコメント【】こんばんは。バッテラとか押し寿司ってほとんど食べません。固く締まった寿司飯って、あまりイメージないですもんね。生春巻きがあの昆布のかわり?見た目全然違和感ないですね。それに、端っこがこんなにオシャレ料理になるなんてびっくりしちゃいますね。合わないかなー?どうでしょうー。押し寿司とかって北海道じゃ完全アウトロー!?あんまり食べないよね。なんか独特の風味があって好きなの(^^)でも、うちの男性陣にも堅く締まった寿司飯は不評なんだ。半端な具もしっかりまとまってそれっぽくなるの。糠にしんのマリネ、いいかも!他にはまとまりにくい甘エビなんかも..どうだろ?赤や黄色のパプリカとかで遊んじゃうのもいいかもね。思い出した!小僧寿しの鯖のバッテラ、美味しかったヨネ。押し寿司って買うとお高いし自分で作るといいけどなかなかうまくきれいにできない(;^-^)生春巻きの皮はごはんを私も巻くのですがはるさんのはすごい美しいですね(*//∇//*)そうそう同じお米だから合いますよね。あ~ラップひっつきますよね(;--)経験しました(汗)でも透明で奇麗で食べやすい。途中の画も載せたかったけど..生春巻の皮が縮んできちゃってアタフタ(^_^;)ちょっと扱いにくいのが残念。断面が美しく切れるといいんだけどね。ラップを巻いたまま切るといいって聞いたの。..イマイチうまくイカなかった。この皮ってナゼか2~3枚残っちゃうのよ。他に使い道がないか試行錯誤。揚げてみたけど、これは失敗でしたねえ。