自分で作った物を自慢げに言うことを差す言葉です。江戸時代は味噌は市販品として買うのではなく、一般家庭でも作っていました。そのみそ醸造の方法は各家庭で違っていましたが、やはりどの家庭も自分の処で作った、食べ慣れた物が一番美味しいと思っていたようです。それが「我が家のミソが一番」と言うことで「手前味噌」と言う言葉になりました。ちなみに元々は『手前味噌で塩が辛い』と言うフレーズだったのが、短縮されて今に至っています。