春キャベツと卵のパスタ<材料:2人分>春キャベツ......200g(もっと多くてもいい)新タマネギ......50g(半個分)卵......2個パスタ......食べたいだけバター、オリーブ油、粉チーズ、黒胡椒......適宜<作り方>●キャベツは芯と葉の部分に分け、葉はざく切り、芯は少し細めに切っておく。●タマネギは縦に薄切りする。●卵を溶き、粉チーズ、黒胡椒を振り入れ、バターを使って大雑把にスクランブルドエッグをつくり取り出しておく。●タップリの湯を沸かし、塩を多めに入れてパスタを茹でる。茹で時間は表示時間より30秒程短めにする。●パスタを茹でている間にフライパンにオリーブ油を敷き、タマネギとキャベツの芯を炒める。●キャベツの葉を加え少し炒めたら、茹で上がったパスタと卵を戻し入れ、お玉に1杯くらいのパスタの茹で汁を加え、手早く混ぜ合わせる。●器に盛りつけ、黒胡椒、粉チーズを好みで振っていただく。※他の時期のキャベツ、タマネギでもつくれますが、春のこの時期につくるのが美味しい様に感じられます。※最後に混ぜ合わせる際に、カレー粉少々を振り入れてもまた違った風味で楽しめます。