博多では極めて稀少な魚介とんこつ。博多では極めて稀少な魚介とんこつ。今ならラースタのホウテンで味わえます!食べ歩きレビュー2016/12/06博多では極めて稀少な魚介とんこつ。モチーフにしたというオリエンタルなメニューを提供したホウテン。魚介と背脂&玉ねぎと柚子のハーモニースムーズに魚介とんこつラーメンが登場。店員さんが運んでくる時点で、既に芳しい香りがフワリと漂います。~っ、お腹減すいたぁ~^^表層を鮮やかな青ネギと背脂が覆い、中心には柚子の皮とキュートなナルトが。🍥(環境によっては表示されないかも知れません)日頃、誰が使うんだろ(笑)脱線しましたが早速スープをズズっと・・・うおっ、かなりパンチの効いた味わい!とんこつスープに魚介の旨みをガッツリとプラスしたスープは、想像以上のインパクトがあります。タレ&背脂が強めな印象なので、ごはんと一緒にいただくのもアリかも。旨みガッツリスープ&背脂のパンチ。そこにシャキシャキの刻み玉ねぎ&清々しい柚子の皮が加わることで、重すぎない仕上がりになっています。(^o^)背脂のおかげで、最後まで熱々のスープを楽しめるのも嬉しいですね!非常に滑らかな中太平打ち麺。合わせるのは、平打ちの中太麺。一方でスープの持ち上げは控えめ。レンゲで適量を追いつつ食べ進めるのがおススメです^^麺量は多からず、少なからず丁度良い量。替玉は細麺になるようなので、麺とスープのマッチングの変化を楽しむのもアリだと思います。パンチの効いたスープを活かす、細やかな薬味の使い分けが技アリ具材はロールチャーシューが2枚、しっかり目の味付けが特徴のメンマ、海苔など。メインの具材も然ることながら、細やかな薬味使いが印象的。ネギも香りの強い青ネギと、甘味と食感に秀でた白ネギを合わせるなど技アリです^^そして何と言ってもシャクシャク玉ねぎのサッパリ感。旨みに慣れた舌をリセットしてくれる、柚子が効いています♪さすがはホウテン♪しっかりと作りこまれた一杯でした。稀少は魚介とんこつラーメンを楽しめるこの機会を、どうぞお見逃しなく!掲載の内容は訪問時のものです。訪問日とレビュー公開日は異なる場合があります。メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。遠方から来店される際などは、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。当サイトでは、皆様とより良いコミュニケーションを実現するためにガイドラインを策定しています。ご利用にあたっては必ずガイドラインをご確認のうえ、ご了承ご納得頂いたうえで閲覧・ご参加ください。