僕が一番感じたのは、香りでしたね。お米らしい芳醇な香り。本当に驚いたのが、お弁当に入っている冷めた状態でもそれがあること。一口食べてみるとふわっと広がるんです。そのまま米だけでも食べちゃうぐらい。その次にくるのが、甘み。甘味料のような甘さではなく、あくまでほのかな、そして上品な甘み。お菓子系だと二口目には飽きてしまうこともある僕ですが、お米の甘さは全然別物です。した甘みが何度でも食べたくなってしまうんですよね。感動のお米を食べたい方はこちらへ!!裏話というほどではないんですが、、^^;おいしさの秘密の一つに、「乾燥のさせ方」があるんです。いう方もいらっしゃるのではないでしょうか?^^こーんな感じの青々とした感じからこんな風に黄金色に!と、色づいた後に、乾燥させなきゃいけないんです!なんかこう、黄金色の時点で十分乾燥していそうな気もしますけどね。^^;手に触ってみるとしっかり固いので、尚更「もう乾燥してね??」という気がしてしまいますが、それじゃダメなんです!じゃあ、「その後どうやって乾燥させるか」ですが、はざかけ!こんな風に干すとめっちゃ美味しいんです!!^^なんでも、ゆ〜っくりと乾燥させることで稲にある美味しい成分がお米に行きわたっていくそうな!逆さまにするのもちゃんと意味があるんですね!この作業のことを松崎町では「はざかけ」と呼んでいることが多かったりしますが、地域によって差があるようです。今ではこのはざかけを見るのは珍しいんです。いうと、大変だからです。これをするためには、当たり前なんですが「刈って」「干す」をしなきゃいけないんですね。