寒くなってきましたね。今シーズンも、甘酒作り、開始しました。我が家は、ヨーグルトも自家製造に切り替えましたが、副産物として、ヨーグルトメーカーで甘酒も作れます。作り方は簡単で、既に炊けているお米1合分に、米麹200gとお湯を混ぜて、ヨーグルトメーカーにセットするだけ!60°C・9時間で作れます。うちのは甘酒モードがありますが、なくても、60°Cで9時間設定ができれば、甘酒が作れます。酒粕を溶かして作るのと違い、米麹とヨーグルトメーカーで作ると、こんな感じでどろどろで、水分はやや少なめな甘酒が出来上がります。米麹で作ると、酒粕と違いアルコールは一切ないため、子供に飲ませるのにも安心です。一般的な日本酒も、最終的には加水して味を整えるものが多いですが(加水しないものは"原酒"と呼びます)、この甘酒も加水して味を調整したほうが良いですね。そのままでも飲めますが(飲むというより食べる感覚)、やや甘すぎるのと、ドロドロすごるため、ほんの少し加水するだけで、甘さが抑えられて飲みやすくなります。加水せずに、ヨーグルトと混ぜるレシピもあるようです。米麹はやや高いのがネックですが、なかなか美味しくできますよ。[コメント(0)|トラックバック(0)]コメントコメントをどうぞ※メールアドレスとURLの入力は必須ではありません。入力されたメールアドレスは記事に反映されず、ブログの管理者のみが参照できます。※投稿には管理者が設定した質問に答える必要があります。名前:メールアドレス:URL:次の質問に答えてください:スパム対策のため、管理人のHN(Yamaro)をひらがな3文字で入力してください。http://yamaro.asablo.jp/blog/2019/11/28/9182431/tb※なお、送られたトラックバックはブログの管理者が確認するまで公開されません。(yamaro.netはアカウント失効のため、.infoに移行しました)※ブログ掲載写真使用のお問い合せは、コメント欄にお書きいただければ、対応させていただきます。アフェリエイトサイトへの無断引用は、固くお断りするとともに、著作権使用料を請求させていただきます。忍者ブログ記事別アクセス推移RSSログイン。