佐渡みかん天気予報では、明日から寒気が押し寄せ佐渡の平地にも雪が積もりそう..とか。親戚では、よ~く乾くようにおけさ柿が納屋の二階いっぱいに干されていました。寒さは苦手だけれども、干し柿作りには欠かせないのがこの寒風です。頂いたのが、佐渡みかん。小粒なれど、皮が薄くなめらかな蜜柑です。みかん蜜柑を茹で、水に晒してアク抜きし、ジュースを絞り、皮もきざんでジャムに。煮詰める佐渡みかんジャム参考にしたレシピには、加えるグラニュー糖がみかんの65%となっていました。保存のことを考えれば..その分量がいいのでしょうが..。家庭で食べるには、もう少し糖分を控えたいと思い、50%でもう一度作ってみました。主人はチクリと一言いいますが..。作ることを楽しむ時間なんだ~と思いました。佐渡みかん小型の乾燥機で干すと、キュウイは酸っぱさが更に増して小気味よくパンチの効いた味に。旬のみかんで、いろいろ楽しみました。佐渡産りんごやルレクチェは、味も品質もいいことで知られています。Comments(0)癒しのスープ先日(11月26日)は、新蕎麦を肴に収穫を感謝するという会に誘っていただきました。おばあさんの手打ち蕎麦おばあさんの手打ち蕎麦は、自家製の小麦粉を二割り加えた二八蕎麦。香りが強く、佐渡では珍しいかも..。古代米に栗を入れたおこわを、塩むすびに。集まったのは、稲作の認定農業者の方や、和牛を飼育されている方、乳牛を育てる方。入れ替わり立ち替わり賑やかな会となりました。普段ではお会いできない、大勢の方々のお話を聞くことがきました。毎年この会を主催して下さるのは、四月朔日さん(わたぬきと読みます)四月一日あたりには綿の入った着物を脱ぐ頃、ということから。ぜんまいの煮つけ山菜の煮つけ・白菜の漬物・おでんなども手作りの野菜の手料理は、あったかで美味いのです。初め、寒さにまだ慣れてなかったことや、ボランティアで出かけることが続きました。夕ご飯は外食で、脂っこい食事が続いて..。!!どちらを向いても、起きても、横になっても楽な姿勢がない..(>_<)お医者さまに駆け込むと、急性の胆嚢炎。いえば....微熱がここ暫らく続いていた..。炎症を収める治療のかいあって、5日の安静で回復できました。食事の大切さと、体調管理を疎かにしていたことを思い知らされたできごとでした。天日干し野菜のスープひとつめは、弱った胃腸にやさしい、よく煮込んだポタージュスープ。松の実を、ミキサーで細かく挽いて。松の実が香ばしく、味のアクセントになっていて、野菜の甘みとかぼちゃの味も感じます。」もうひとつは、ゆっくり煮出した、コンソメのスープ。種類も入っているそうです。「味付けには梅干しを入れるといいわよ。作ったばかりで、まだ暖かいスープを届けてくださった先輩の思いをただただ感謝で頂きました。転換するくらいの気持ちが必要で、副食のとり過ぎも原因とか。肝臓の過労をいたわり、過食を戒める生活にすること..。疲れたからを口実に、甘いものをつまんでいたかも..。必要な時に、困っている人に直ぐ手助けしたり、励ますことが私にできるだろうか?大切な情報を伝えることが、本当の見舞いとなることを体験しました。昔の人の知恵をかりて、自然の食品を正しく調理した食事法を気長に実践してみようと思っています。効き目があるといいのだけれど....。痛い思いをしてみて、やさしい味のスープが体を温めてくれることを実感し、健康で暮らせることのありがたさも改めて知りました。弱った体を心配して、作ってくださった癒しのスープで、心も体も温まりました。あれを控えて、これを控えてという注意を受けて退院してきましたが、こうするといいよという道筋を教えていただき、不安が少し和らぎました。「お大事に」と、説明をしたら直ぐにお帰りになってしまいました。本当にありがとうございました。II嵐が吹き荒れた数日が続きました。佐渡汽船の欠航によって、佐渡に来る人、佐渡から出られなかった人達が予定変更を余儀なくされた日となりました。金北山に初雪が積り、空は鈍色。車のタイヤを冬仕様に換えたり、畑の野菜の収穫や冬囲いなど忙しいことに。大根に土寄せ手入れが行き届き、冬支度のすんだお隣さんの畑。制作ネームを持っている、磯野久美子さん。布の作家だけでなく、野の花を微細な部分まで描き込み、やさしい色で表現される画家さんです。佐渡の竹を焼き、作品展を開いたこともあります。ご自宅には、竹の根元の太い炭から、瓢箪・パイナップル・松ぼっくりなど形をそのまま楽しめる作品が、あちこちに置かれています。炭を焼く時の煙を集め、竹酢液も無駄なく活用されています。さんと一緒に源田ファームさん。ブランド名を持つ農家さん。お客様と話を交わせる場になれるといいな。佐渡の祭りの最後は、羽茂のうみゃあもん祭り。毎年11月23日(勤労感謝の日)に、JA羽茂が主催しています。おけさ柿の収穫がアラレやヒョウの被害が出る前に、今年は無事に終わりました。うみゃあもん祭りは羽茂の主要な作物であるお米・おけさ柿・自然薯・ルレクチェの収穫を祝う祭り。食べていただいたり、飲み物サービスに徹して楽しく過ごす一日でした\(^o^)/柿の品評会では、親戚の柿がアンポ干し柿の部門で優秀賞に選ばれました。青年部の搗きたて餅のサービスあり、キビ団子の汁粉サービスあり子供たちは、バルーンアートで動物や花を作ってもらって、嬉しそう。収穫祭は賑やかに、盛りあがってお祝いムードいっぱい。今では、島のあちこちから大勢の方が遊びに来て下さるようになっています。年連続で出店させていただきました。雨ふりの朝、いよいよ晩秋。農家では、冬支度の作業を次々とこなしています。畑には玉葱を植え、ハサ木には大豆や刈り取った蕎麦を干す光景が見られます。家庭の味の味噌を作り、豆腐、煮豆を作る大事な素材です。新蕎麦を食べられるのはもうすぐ。季節の木の実を楽しめるのは、今だからこそ。銀杏を拾って、洗って、干して..焼くとヒスイ色。手間をかけたご馳走です\(^o^)/花梨のジャムはワインレッドで綺麗だし、柚子の豊かな香りのジャムを作るのも楽しみ。花梨ジャムまた、夜が忙しくなってきました。詰め込み佐渡の柿餅本舗2009年秋、佐渡へ移住。「佐渡の特産を使い、昔から食されてきた柿餅を、佐渡のお菓子として多くの人に知ってもらいたい」という想いから、商品化に乗り出しました。柿餅本舗:しままるしぇへのご愛:はじめまして。taneCREATIVE。