■原産地:北海道産(札幌市、他)■賞味期限:長期保存に適さない品種のため、なるべく早めにお召し上がりください。■保存方法:蒸れや湿度の多い場所での保管は避け、常温で、直射日光の当たらない、风通しの良い場所で保存して下さい。長期保存に適さない品種のため、なるべく早めにお召し上がりください。■お召上がり方法:札幌黄は味が浓く、加热調理をすると辛味が消えてとても甘くなることから、特に煮込み料理に向いています。ビーフシチューやスープカレー、ポトフ、肉じゃがなどがお勧めです。病気に弱いことに加え、遺伝子に多様性があるため形が不揃いのものが多いこと、また近年多く流通している玉葱と比べ日持ちもしないことなどから、生産量が少なく、なかなか市場に流通していません。一般に流通している玉葱よりも肉厚で柔らかく、加熱後の甘みが強いため、根強いファンも多く、近年「札幌黄」を好んで使うレストランも増えてきています。その特徴的な味と、入手のしにくさが相まって「幻のたまねぎ」と言われています。