入賞率から言えばたぶん全国一でしょう。ちなみに6月7日(木)東京でも公開きき酒会があります。場所は池袋サンシャインです。今日から粕取焼酎の蒸留が始まりました。鷹来屋の粕取焼酎は昔ながらのせいろ型の蒸し器で蒸留します。びっくりするかもしれませんが原始的なやり方です。タンクから、漬け込んでいた酒粕を出します。次に桶にいれ籾殻と混ぜます。した粕が籾殻をまぶすことによって団子状になり蒸気の通りを良くします。五段のせいろに入れていきます。このあと割り水して25度に調整してタンクに移します。上に浮かんだ油だけ取り除きそのまま瓶詰めします。常圧蒸留の無濾過ということです。白く濁った状態で出荷します。味は、好き嫌いははっきり分かれますが、強烈な味です。香りがいいという人もいます。この焼酎で梅を漬けると少し変わった梅酒が出来ます。そのまま飲んでも結構です。6月1日から発売します。