MONTILLEル・カイユレは、特級畑のモンラッシェ、シャヴァリエ・モンラッシェの北側に隣接。モンラッシェと地続きで標高も同じという、非常に立地条件の良い1級畑です。中でもモンティーユのカイユレはその頂点に君臨するひとつと言われています。素晴らしい香味をもった長期熟成型のワインを造りだします。他の生産者からも、ワイン業界の関係者からも絶大な信頼と人気を集めています。ド・モンティーユ家は、コート・ド・ボーヌで最も優雅なワインを産出するといわれるヴォルネイ村に、17世紀後半のフランス革命前から居を構える旧家。フランソワ・ド・モンティーユ氏の代、1920年後半から始まりました。ユベール氏がその後確固たる基礎を築き、1995年、以前より仕事を手伝っていた子供たちにドメーヌが託されました。比較的近づきやすいのが特徴です。栽培においては比較的変化が目立ちます。「高品質のワインは高品質のブドウからしか出来ない。そのためには周囲と調和した生きている土壌が必要だ。近年はヴィオディナミに移行しています。