説明ドイツ、WEYERMANN社製。通常、ペール、ピルスナー等のベースモルトとあわせて使います。ベースモルトを、10〜100%ミュンヒェナーモルトに置き換えることで、ボディが強くモルトフレイバーがより豊かなビールを造ることができます。ビールに濁りがでる場合は、プロテインレスト工程を追加します。ビエンナモルトよりも濃色、ディープアンバー、ブラウン、ダーク、ブラック系のビールに適します。説明ドイツ、WEYERMANN社製。通常、ペール、ピルスナー等のベースモルトとあわせて使います。ベースモルトを、10〜100%ビエンナモルトに置き換えることで、ボディが強くモルトフレイバーがより豊かなビールを造ることができます。ビールに濁りがでる場合は、プロテインレスト工程を追加します。ミュンヒェナーモルトよりも淡色、ビエンナラガー、ケルシュ、ピルスナーからエールまで、ほとんどのスタイルのビールに使用できます。説明イギリスMuntons社製。イギリス系エールに最適。Otter)という、英国産の大麦から、伝道的製法で作られる、エール醸造のプレミアムモルトです。Muntonペールエールモルトとほぼ同等です。Malt説明ドイツ、WEYERMANN社製。小麦から作る(通常のビールレシピは大麦から作ります)モルトです。〜60%使用することで、小麦特有の酸味、ドライ感が得られます。少量加えると、泡立ち・泡保ちを改善する効果が得られます。小麦100%で仕込むWeizenは小麦の特徴がより際だちますが、この場合、ロータリングでスタックする(詰まる)ため、籾殻を適量加えてマッシングする必要があります。約1.6〜2.7°(EBC:3〜6)説明ドイツ、WEYERMANN社製。30〜100%加えることで、ビールにスモーク香を付加します。ホールのみ【4kg未満/クラッシュ】100gあたり¥98(税込)商品番号INMA-076(×100g)【4kg未満/ホール】100gあたり¥87(税込)商品番号INMA-077(×100g)【4kg以上/クラッシュ】100gあたり¥83(税込)商品番号INMA-078(×100g)【4kg以上/ホール】100gあたり¥72(税込)商品番号INMA-079(×100g)スペシャルモルト・副原料類ビールにボディ(コク)やモルトフレイバー、色を付加します。泡立ち・泡保ちの改善効果もあります。スティーピング(挽いた麦芽を70°くらいの湯に30分ほど浸け成分を抽出、抽出液を仕込み水に加えます)だけで使用できます。マッシングの必要はありません。(フルマッシングレシピで使う場合は、ベースモルトと一緒にマッシングします。説明ドイツ、WEYERMANN社製。色が薄いクリスタルモルト。多く加えてもビールの色が濃くなりません。(淡色のベースモルト=例えば北米産ペールモルト=と色が同等です)商社在庫状況によって、他社の同等品代替にて発送させていただく場合があります。淡色クリスタルモルト。カラピルスモルトと同等。ビールにボディ(コク)とモルトテイストを付加、泡立ち・泡保ちも改善されます。recipe.商社在庫状況によって、Muntons社等の同等品代替にて発送させていただく場合があります。淡色クリスタルモルト。ビールにボディ(コク)とモルトテイストを付加、泡立ち・泡保ちも改善されます。Malting社等の同等品代替にて発送させていただく場合があります。中濃色クリスタルモルト。ビールにボディ(コク)とモルトテイストを付加、泡立ち・泡保ちも改善されます。中濃色クリスタルモルト。ビールにボディ(コク)とモルトテイストを付加、泡立ち・泡保ちも改善されます。濃色クリスタルモルト。ビールにボディ(コク)とモルトテイストを付加、泡立ち・泡保ちも改善されます。Caraaroma等の同等品代替にて発送させていただく場合があります。説明ドイツ、WEYERMANN社製。多めに(〜25%)加えることでルビーレッド色のビールを造ることができます。説明イギリスMuntons社製。ダーク、ポーター、スイートスタウトに使います。Malting社等の同等品代替にて発送させていただく場合があります。説明ドイツ、WEYERMANN社製。ウイートモルトを焙煎。説明イギリスMuntons社製。チョコレートモルトよりもさらに焙煎を進め、黒く焦がしたモルトです。チョコレートモルトに比べ甘みが少なく、焦げ臭・苦みがより強くなります。ポーターやスタウトに使用します。説明ドイツ、WEYERMANN社製。殻を取り除いてからロースとしたスペシャルモルトです。雑味、えぐみ、渋みが少ないすっきりとしたビールになります。ブラックモルト相当ですが、添加量によってアンバー〜黒まで使えます。説明イギリスMuntons社製。モルト化していない大麦を焙煎し、黒く焦がしたスペシャルグレインです。甘みが非常に少なく、強いコーヒーのようなシャープな苦みが特徴。ハードなポーターやスタウトに使用します。Malting社等の同等品代替にて発送させていただく場合があります。説明ドイツ、WEYERMANN社製。モルト化していない小麦を焙煎し、黒く焦がしたスペシャルグレインです。甘みが非常に少なく、強いコーヒーのようなシャープな苦みが特徴。ハードなポーターやスタウトに使用します。ロースティッドバーレイと半量〜全量置き換えるとおもしろいです。説明ドイツ、WEYERMANN社製。粒のま乳酸発酵させたモルト。サワーエール(10%)の他にも、ピルスナーやラガーのドリンカビリティ向上、フレイバー改善(〜5%)他の効果があります。Barley説明モルト化していない大麦を焙煎せずに淡色のまま加熱処理したものです。適量加えることでドライなビールになります。ドライスタウトに欠かせません。Malted)説明モルト化していない小麦を、焙煎せずに淡色のまま加熱処理したものです。小麦特有の酸味とフレイバーをビールに付加、タンパクにより白く濁ります。ベルギーのホワイトビールに多用されます。Oats説明オート麦を焙煎せずに淡色のまま加熱処理したものです。適量加えることでオート麦特有のまったりとしたマウスフィール(濃密さ、とろみ)を付加できます。米を淡色のまま加熱処理したものです。適量加えることでドライなビールになります。麦芽と共にマッシングして使いますが、糊化済みのため、予め加熱する必要がありません。バドワイザーや日本の黄金色のビール、ハイネケン等のドライなビールには欠かせません。Rye説明ライ麦を加熱処理したものです。ビールに加えることで、ライ特有のクリスピーでドライな仕上がりになります。淡色〜黒系レシピまで幅広く使えます。使用量は全グレインの30%くらいまで。淡色のため、ビールに色はつきません。糖化酵素が不活性のため、他のベースモルトと一緒にマッシングが必要です。籾(米)の最も外側にある皮。小麦やフレーク比率の高いレシピでマッシングする際のスタック防止用。個ページトップへ■お支払いについて以下のお支払い方法をご利用いただけます。ついてヤマト運輸で発送いたします。・ご注文後、概ね一週間以内に発送いたします。・時間帯指定が可能です。商品によって、レターパック等での発送も承ります。ご注文時にお申し付けください。■お問合せ商品やサービスに関するお問い合わせはこちらまでお願いいたします。■送料について誠に恐縮ですが、下記送料(税込)をご負担ください。(クール便加算200円)お買い上げ合計15,000円(税込)以上で送料無料とさせていただきます。下記連絡先にご一報ください。送料当店負担にてご返品・交換させていただきます。下記連絡先にご一報ください。ご返品・交換させていただきます。誠に恐縮ですが、送料及び必要経費をご負担ください。商品は未開封未使用のものに限らせていただきます。