京都冷麺をはじめ、こだわり尽くした素材と、料理に合うお酒を各種ご用意。京都冷麺をはじめ、こだわり尽くした素材と、料理に合うお酒を各種ご用意。日本人の口に合う、真の本格韓国料理を是非一度、ご堪能下さい。消費税増税による価格改定のお知らせ詳しく見るアジョシ三条木屋町店の営業時間変更のお知らせ詳しく見るアジョシ百万遍店リニューアルオープン、アジョシ全店の定休日追加のお知らせ。皆さまこんにちは~!!アジョシ桂五条店の新美です!いつもブログを御覧いただき誠にありがとうございます!もう7月に入りますます暑さが厳しくなって来ております。熱中症や体調の調整等気をつけて御過ごし下さい!もう来週には、七夕祭りですね~各地でイベントが、多いと思います。様々な旬の京野菜がこの時期出回ります。今でこそ京都ブランド野菜として有名になりましたが、元を辿るとその昔にその土地、地域で色々な品種改良を行って今、皆さまの食卓に並ぶ野菜になったそうです。京都の土も良かった事もあり美味しい野菜として全国に名が通りました。韓国野菜そしてアジョシにも、こだわり野菜があります!サンチェ韓国では料理を包んで食べる物が多く、良く使うのがこのサンチェ!包菜ともいい、サムギョプサル等の料理に欠かせません!β‐カロチンや、鉄分、ビタミンA等を含み、抗酸化作用もあり、肉を巻いて食べる食べ方は科学的にも理にかなっているそうです。次はエゴマの葉です!エゴマと言ってもゴマでは無く、シソ科の植物で日本のシソとは香りも味も違い独特の風味を持っています!こちらもサムギョプサル等で巻いて食べる食べ方もありますが、変わった所では韓国では刺身を食べる時に刺身とエゴマの葉と薬味を巻いてチョジャン(韓国酢味噌)で食べるのが、主流です。なんと言っても栄養化が凄いです!最近注目のエゴマ油を中心にエゴマにはα‐リノレン酸(オメガ3酸に分類される必須脂肪酸)や、色々な栄養素を含み、血液サラサラ、抗酸化作用もあり老化防止アンチエイジングに効果があるそうです。゚;ノ)ノプッコチ(青唐辛子)次はプッコチ(青唐辛子)!こちらも韓国料理には欠かせ無い存在です!韓国の唐辛子は、辛味もありますが、甘味も備わっていてとても風味が良く辛さの中に旨みのある野菜です。こちらも栄養素もありますが、なんと言っても辛味成分のカプサイシンが多く、血液サラサラにする効果があり、新陳代謝を上げてダイエット効果や、冷え性にもいいそうです。かぼちゃ」の意味で大きくなる前の小さいかぼちゃがエホバです。食べる物へのこだわりと、食べ残しを減らすためのこだわり。美味しく食べて頂きたいから。今回の西日本での大雨に伴い、被害の復旧と避難されている方が一刻も早くいつもの日常を取り戻せることを願って。Viewsアジョシ百万遍店リニューアルオープン!ひらくとはじまったお昼(ランチ)の時間。