飛騨えごま本舗スタッフレシピ:えごま(あぶらえ)おはぎツイートシェアはてブLINEPocketスポンサードリンクえごま(あぶらえ)を使ったレシピは数多くありますが、その中でも、私が個人的に大好きな料理に「おはぎ」があります。今回は東京世田谷ものづくり学校において、高山市や飛騨市との共催で飛騨の食文化などを学ぶワークショップが開催された時の、エゴマレディースさんのレシピをご紹介させてもらいます。少々1.もち米は洗って4時間くらい水につけ(一晩でもよい)、ザルにあげて8割の水で炊きあげる。2.炊きあがった米をすりこぎで、つき混ぜる。(半つき)3.きな粉に砂糖と塩を混ぜる。あぶらえは煎って粒がなくなるまですりつぶし、砂糖と塩を混ぜる。4.[2]を手に水をつけながら6個に丸め、あぶらえをそれぞれまぶす。えごまの香ばしさを感じられる一品です。南部地区の女性農業者により組織されたグループで、飛騨地方の伝統食材として昔から馴染みの深いエゴマの栽培から、エゴマを使ったおはぎなどの郷土料理の研究、学校での料理教室の開催など地域伝統食の伝達活動をしています。スポンサードリンクレシピあぶらええごまおはぎレシピ飛騨飛騨高山この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。ツイートシェアはてブLINEPocketfeedlyえごま油(あぶらえ)で癌を予防・抑制リノール酸の摂り過ぎによる弊害RECOMMENDこちらの記事も人気です。