旅アッシジをぐるっと見て歩いたあと、再び車に乗って10分ほどのところにあるお友達お勧めのレストランでランチをしました。「特別な生ハムがあるはずだから、是非食べてみて!」と聞いていたので、オーナーさんがオーダーを取りに来てくださったときにそのようにリクエストしました。「Letiziaさんのお勧めで」と言うと「じゃあ、新しいオリーブオイルのブルスケッタもどうですか?とオリーブオイルのブルスケッタを最初に持ってきてくださいました。ウンブリアやトスカーナのパン(イタリアのパンは全体的に)はぱさついていて固くて塩分もないのでそのままでは美味しいと思えないのですが、このようにスライスしてトーストするとカリカリとした食感がよく、プルスケッタにぴったりなパンだと思います。シンガポールでは仕方なくフランスパンを使うことが多いのですが、フランスパンではやはり本当はぴったり来ません。新しいオリーブオイルも、美味しい!オリーブオイルは、オーナーさんのオリーブ園から採れたオリーブオイルです。この辺りはどこを走ってもオリーブの木だらけですが、多くのレストランがそこのオリーブオイルを作っておられるようです。詳しくは聞いていませんが、たぶん普通の生ハムよりも熟成期間が長いのではと思います。前菜の中のブルスケッタの盛り合わせにあった生ハムを特別な生ハムに変えてほしいとお願いしたのでしたが(もちろんお値段が上がって大丈夫)、通じていなかったようで(英語は問題なかったと思ったのでしたが)、このように出てきてしまいました。美味しく、ぺろりと食べてしまいました。