メダカからマグロまで。愛でる魚から食べる魚まで、あらゆる魚の情報を発信するおさかなメディアです。食感を残す塩クラゲの塩抜き方法・もどし方をご紹介!2018.08.31ととけん一級が執筆したよHOMEととけん一級が執筆したよ【必見】コリコリ食感を残す塩クラゲの塩抜き方法・もどし方をご紹介!塩くらげの塩抜きって、どうやったらいいのか困りますよね。美味しい塩クラゲならめだか水産で!食用クラゲについて国産赤クラゲスライス中華料理や和食でよく利用される食用クラゲ。ひとくちにクラゲといっても世界中に様々な種類があります。身近なものは夏の海や汽水域に現れるミズクラゲ。食用とされるクラゲには今回使用するビゼンクラゲのほか中国やメキシコで漁獲されるキャノンボールクラゲ、一時期日本で大繁殖して話題になったエチゼンクラゲなどがあります。いずれも体のほとんどが水分なので非常に低カロリーです。した楽しい食感はクラゲ独特のものです。塩クラゲは塩抜きが必要ですが非常に保存性が高い食品です。使用するのは国産ビゼンクラゲ(アカクラゲ)のスライス今回使用するのは有明海産のビゼンクラゲ。国産アカクラゲとして流通していますが、標準和名をアカクラゲという別の種類の有毒クラゲも存在していますので混同に注意が必要です。ビゼンクラゲは中国では高級食材として扱われています。2010年代に有明海でビゼンクラゲが大発生してから食用としての流通が盛んになったようです。現在ではちょっとしたビゼンクラゲブームといえるかもしれません。塩クラゲは塩抜きが必要スーパーなどで販売しているいわゆる「お刺身クラゲ」のような商品名のものは塩抜きしなくてもOKですが、クラゲは保存のために飽和食塩水に使っている塩クラゲで出回るのが一般的。塩クラゲは調理する前に塩抜きが必要です。それではクラゲの塩抜きに移ります。沸騰しない温度で湯通しするまずは洗う食用クラゲは食感が命。した食感を残すにはさっと湯通しするのが効果的だそうです。鍋に水を張って、沸騰しないくらいの温度まで温めます。軽く洗ったクラゲをお湯に入れると、丸まって縮んだようになります。20~30秒くらいでじゅうぶんです。真水に漬けておく真水に入れた直後。なんか縮んでる湯通ししたクラゲをザルで水気を切ります。ボウルに真水を張ってくらげを入れます。30分ほどしたら少し食べてみて塩抜きができているか確認します。塩が抜けていないようならそのまま漬けておきます。塩抜きが終わったらざるにあけてよく水気を切ってできあがりです。きゅうりやトマトなどと和えてサラダにするのもよし、そのままポン酢をかけて食べるのもよし!お好きな食べ方でどうぞ。ささみとクラゲのサラダささみと合わせていただきました低カロリーな鶏のささみとクラゲを合わせて、いかの肝ポン酢をかけていただきました。食感が楽しくてとっても美味しいです。カロリーがほとんどないのに、ボリュームが増した気がします。美味しい塩クラゲならめだか水産で!めだか水産では今回使用した有明海産の国産赤クラゲスライスをはじめ、高品質な海産物を数多く取り扱っています。下記リンクよりwebサイトをご覧くださいませ。皆様のご家族、ご両親に食べてもらいたいと思える高品質で本当に美味しいものを販売しています。投稿一覧めだか水産は、めだかの飼い方から冷凍マグロの解凍方法まで世界中の魚や水産物を網羅するおさかなwebメディアです。編集部は合格率10%ともいわれる日本さかな検定の1級を2年連続合格しています。2級合格予定!メダカからマグロまで、魚の生態から流通までプロとして活躍しています。2019.10.21ウェイパーと椎茸、サバ缶、ザーサイを使った炊飯器で超簡単に調理できる激ウマ中華風炊き込みご飯のレシピ紹介です。2019.10.12そこまで珍しい調味料は使いません。コチュジャンがないご家庭はお味噌と一味唐辛子を1:1で混ぜてください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。WordPress.。