からだに優しいバウムクーヘンを手作りしています。BAR管理者ページ330土佐文旦のピール砂糖漬け土佐文旦。甘夏に似たさっぱりした美味しさ。皮をむくと白い綿がとても厚いです。苦みをさらして砂糖漬けにするとこのワタの部分がとても美味しくなるのです。何日もかけて糖度を徐々に上げていきます。文旦ピールのレシピというか作り方はとにかく時間をかけるということ。徐々に浸み込んだ糖分が美味しいピールになるんです。チョコレートをかけてもいいかもしれません。