春の旬の時期、お魚売り場に並んでいる新鮮な生めかぶを見かけたら、ぜったい「買い」です。生めかぶはこんな感じ。水洗いした生めかぶを、たっぷりの湯を沸かした鍋にそのまま入れます。うちに、茶色い生めかぶが鮮やかな緑色に変わっていきます。ざるに取り、流水にあてて粗熱を取ります。適当な大きさに切ります。ヒラヒラの部分は大きめでOK。真ん中の硬い部分は小さく刻んで。ひじょうにネバるので注意してください。めかぶにポン酢をかけ、かつおぶしをふっていただきます。硬い部分を捨てるという紹介がされていることがありますが、新鮮な生めかぶはこの部分も美味しくいただくことができます。まるごと食してください。morelunch.heartfullunch.com1997年にサイト開設したお弁当日記です。flower.heartfullunch.com700種余りの植物を、50音順別・科名別に分類した花と緑の写真集です。Paternoster.。