小梅酒を作って9カ月程が経ちました。小梅なのでどこまで濃厚になるのかなぁと思ったのですが、数か月前と比較するとかなり色が濃くなりました。大量のらっきょ漬けが一段落した翌日、梅干し作り第2弾開始。梅干し袋漬け/塩分13%の1日目、2日目の記録です。氷砂糖を使って減塩しました。...カリカリ小梅の完成6月21日(金)のカリカリ小梅の様子。...梅干しの土用干し/2日目、3日目こちらは2日目の写真です。梅干しの土用干し、8月4日(日)2日目、8月5日(月)3日目の様子です。1日目に比べて少ししっとりしてきたような感じです。...梅干しの土用干し/4日目、5日目(干し終わり)こちらは4日目の写真です。梅干しの土用干し、8月6日(火)4日目、8月8日(木)5日目(干し終わり)の様子です。5日目は、8/7が不在のため、一日おいて8/8に干しました。人気のコラムぬか床から変な臭いがしてしまった。