洋食ニッポンの洋食2013.08.24ある日のランチのメイン「鶏肉と玉子・大根の旨みそ煮込み」。各種スパイスが入っていますが、和食そのものの味。イタリア料理、またはワイン居酒屋を名乗っていますが、ことランチに限ればかなり和の味なのです。味噌汁も、あまーくておいしい。この甘さはキャベツからのもの。煮込まれたキャベツから出る甘みが薄めの味噌汁に融けあって絶妙の甘さを漂わせています。日を置いて2回行って2回ともこの味噌汁でしたから、いわばおふくろの味として相当の自信があるのでしょう。繰り返しますがこの店、イタリア料理、またはワイン居酒屋を掲げていますが、ことランチを見る限りそんな香りはどこにもありません。立派な和食の店、しかもちゃんと技を持った職人の料理なのです。店があるのは、センター街を通り抜けて突き当りを右に行った場所のビルの地下。三角交番の左を抜けて渋谷BEAMの先と言ったほうがわかりやすいでしょうか。レンガ色の外装のビルの階段を降りると狭い間口の店があります。店内はカウンター席が5、4人がけのテーブルが3に6人がけのテーブルが1。していて、静かでゆったりした雰囲気です。内装はシンプルながら洒落た雰囲気。壁にパラパラマンガのような絵が描いてあり、待ち時間にじっくりと眺るていると楽しくなってしまいます。ランチに2回行きましたが、もうひとつ驚いたのは小鉢。2回ともヅケがでました。刺身を醤油などで漬け込んだヅケです。ヅケが出るということは夜に生の魚を扱っているということ。ヅケにするということは鮮度にこだわりがあって、入れ替えが多いということなのでしょう。「鶏肉と玉子・大根の煮込み」は味噌がベースであるもののほかに西洋のスパイスなどを隠すように使用していて深みのある味わい。煮こみというからにはもう少し大根がしんなりしていてほしいのですが、そこまでいくと居酒屋料理になってしまいますからあえて留めているのかもしれません。別の日の「黒むつの西京焼き」。2人前だけの限定ということで頼んでみましたがホイルで焼かれた黒むつは柔らかく焼き上がり、味噌の香りがふわっと立ち上がります。味付けも西京焼きながらくどくなく、なかなかご飯が進むいいおかずです。一気になるところがあるとすれば、お膳(トレー)の上の配置がおかしいこと。”お茶碗左で汁物は右”という日本人なら誰もが当然と思う並びになっていなかったのはちょっと残念です。たいしたことではないですが。ランチに2回、しかも店が掲げる「イタリアン」とはかけ離れた内容を食べての感想ですが、料理人の味覚が正しいことは明らか。間違いなく夜もおいしいものがたくさん出てくることでしょう。飲み放題付きの安いコースもあるようですし、職場や仲間内での貸切パーティーなどにも重宝しそう。昼も夜もいろんな場面で使え、しかも渋谷の中心部からさほど離れていませんから、知っておいて損はない、いや知っていると自慢できる店だと言えるでしょう。ブラスバンドに所属し、高校のブラスの先輩がタモリさんというのが数少ない自慢です。メディア関係の企業に就職し、転勤族だったため各地のおいしいお店を探して食べ歩きを始めたのがこのウェブサイトの原点。現在は、映像関係の会社を営んでいます。キッチン谷沢(高田馬場・洋食)昔ながらの、古き良き「グリル」がここにはあります。ニッポンの洋食2018.04.16AOI(銀座一丁目・ハンバーグ)ハンバーグと言うにはかなり下味が強く、かたまり感も弱い。ニッポンの洋食2018.10.12コバヤ(新宿御苑前・洋食)いい洋食屋って、地域の人々に愛されながらずっと続いていくものなんでしょうね。ニッポンの洋食2019.04.03みつぼ(高田馬場・焼きとん)2013.08.11わずか3坪の小さな店で始めたから「みつぼ」。(九段下・担々麺)2013.08.25血の池地獄の上に、さらに降りかかる「赤い殺意」。