食品の品質管理及び商品性向上の為に食品の食感(テクスチャー)を定量的に数値化することを目的に開発されたPC用ソフトウェア※です。定量的な品質の判定を行うことが可能になります。※SOP-TEXはJSV-H1000シリーズ専用で他機種では使用できません。テクスチャ-特性曲線をリアルタイム描写テクスチャー試験は2回の繰り返し圧縮による荷重-時間の特性曲線が基準となります。SOP-TEXはこの特性曲線をリアルタイムに描写し、各データを自動で算出します。得られたデータはMicrosoft社製EXCELにワンクリックでペーストすることができ、データ処理はEXCELの機能を使用することができます。測定終了後はカーソル移動によりポイントの荷重を知ることができます。複雑な操作なしでテクスチャー試験の設定を行うことができます。設定内容は保存が可能で管理も容易になっています。自動でデータや波形を保存、Excelにペーストする機能も備えています。負荷を与えた際の最大荷重。半固形食品では治具断面積で割った応力になります。圧縮時、一部的に破壊が起こった時のその荷重の落ち込み量。治具断面積が考慮されます。粘着性を持っている場合に引き離されにくいかどうかの量。最大ピークに至る変化量の1ストローク目と2ストローク目の比。値が高いほど硬く、ゴム的であるといえます。エネルギーを要するといえます。米国およびその他の国における登録商標です。