・シャインマスカット9.10月レッスンも折り返しに。できあがりのテーブルの眺めもそれはそれはよいものなのだが、レッスン中の風景もこれまたいいもの。料理が仕上がっていく盛り付けの過程の臨場感。並んだ光景の心地よさ。スイーツみたい!、そんなお声が上がるのは、ミニココットに入った「豆鼓香るミニ茶わん蒸し」。大豆を発酵させた発酵食品。定番としては、麻婆豆腐にコクを出したいときや、蒸しものや炒めものののアクセントにするときにみじん切りにして加えたり。何かのレシピをみながら買ってはみたものの、冷蔵庫に眠っている、そんな方も多いのでは。蒸し器いらず、フライパンを使っての、具いらず、お手軽茶わん蒸しは、きっとみなさんの茶わん蒸し意識の敷居もぐんと下がるはず。一品足りないから、じゃあ、茶わん蒸し、などなど。蒸し上がりに豆鼓トッピングして、保温。豆鼓のおいしさを堪能できる一品。茶わん蒸しに使ったミニココット。それからかご盛り前菜盛り合わせには、器代わりに、レンゲを使ったり、小さな小さなかご使ったり。かご盛りも重箱盛りも然り。小さな小さな器代わりのものを使うと、盛り付けがぐんと楽し気な雰囲気になり、そして盛り付けしやすくなり。そんなコツ、あんなコツなども11月の「詰めて楽しむ、重箱レッスン」ではお伝えできたら、と思っています。10月11日金曜日レッスンに1名キャンセル出ました。秋の発酵料理レッスンです。ご興味ある方はお気軽にお問い合わせくださいませ。ご案内*秋も深まり、冬に向かう季節に合わせてのご案内です。これから迎えるクリスマスやお正月にもぴったりのおいしいお料理やお菓子を重箱に詰めながら箱詰めテクニックを学んでいただくレッスンです。レッスン後は、盛り付けた箱詰め料理をゆっくりとお楽しみいただきます。モノ・モノさんの専用フォームからお申し込みください。桝(ます)型などなど。お正月や節句だけなく、日常的に気軽に使って親しんでいます。重箱に詰めると、どんな料理もほどよく澄まし顔になる、重箱マジック。詰めるとにぎやかに、少量を余白を生かしてゆったり詰めると、品よく見えて、小さな器で仕切るとより盛りやすくなります。「箱詰めあそび」とでもいうべく、箱詰めには、パズルのような楽しさがあり、うまく詰められたときのちょっとした達成感や心地よさに魅了される方もきっと多いはず。秋も深まり、冬に向かう季節。これから迎えるクリスマスやお正月にもぴったりのおいしいお料理やお菓子をご用意いたします。ご一緒に「箱詰めあそび」のひとときを楽しんでみませんか。つくりのこそう、そんなメッセージのもと、暮らしの道具を扱っているモノ・モノさんでの開催です。会場はマンションの1階をリノベーションした、木の香り溢れる、落ち着いたスペースです。レッスンでは、モノ・モノさんで扱いのある、杉の重箱を使用します。当日は、著書やお持ち帰り可能なお料理やお菓子などもご用意する予定です。それから、モノ・モノさんおすすめの丸重や角重も予約形式での販売もあるそうです。重箱の魅力をご一緒に楽しむひとときとなりますように。ご興味ある方はお気軽にお問い合わせくださいませ!まだまだ日差しを感じる日々、ながらも、秋深まり冬に向かう季節にぴったりのご案内です。キャンセルご案内と、伊達巻2019.10.02未分類*キャンセルご案内*10月9日水曜日レッスン、10月15日火曜日レッスンに1名ずつキャンセル出ています。秋の発酵料理レッスンです。ご興味ある方はお気軽にお問い合わせくださいませ。早いもので、少しずつ11.12月レッスンに向けて。11.12月は毎年恒例、クリスマス&おせちレッスン。久しぶりにオーブンで伊達巻を焼き。こちらのレシピは市販の伊達巻よりもずっと甘さ控えめなので、普段の卵料理としてもぴったり。盛り付けを変えると、スイーツのような愛らしさ。秋風吹きつつも、まだまだ暑さを感じる、そんな10月のスタート。9.10月レッスン後半戦スタート前に、一休み。代休の子どもたちと、井の頭公園でボートのはしごをしたり、それからなかなか行けずにいた、「天気の子」をようやく観に行ったり。「クラウンハウス」でハンバーガーランチ。こちらのハンバーガーには、レタスやトマトと合わせて、フレッシュの薄切りのオニオン。焼いたオニオンのおいしさとはまた違った、アクセントに。君の名は、もそうだが、子どもたちの姿を描くリアリティがありながらも、日本の神話、そんな要素もあって。ストーリーはもちろん、空や水などの描写は本当に魅力的。社会のからくりは、願えば晴れる、そんな単純なものではないけれど、勇気を分かち合える大切な人と一緒なら、そんなこともにわくわくキラキラして気持ちをもって立ち向かえる、きっと。秋冬に向けて、いくつ作れば気が済むのか、ついついのアクセサリー作り。手先を動かす心地よさ。気づけば10月、秋を楽しむべく。料理教室や食のイベントなど、「食」を通して、人が集まる場所です。ホームページをリニューアルしました。