ラボ)最東端のまちの魅力を発信する、6日間だけの小さなカフェJR根室駅前の、観光インフォメーションセンター内の一角にある小さな空間。ここは、おもに東京からの移住者たちが、土地の魅力発信のため結成した「VOSTOK(ヴォストーク)」が活動拠点としているアトリエで、月に6日間だけカフェになるのだ。運営しているのはVOSTOKメンバーの野﨑敬子さんと中村美也子さんで、根室や道東地域の食材を使った手作りのキッシュやお菓子を販売している。キッシュは定番のもののほか、旬の食材でつくるものもあり、7月は花咲ガニのキッシュ680円が登場。花咲ガニの身がクリーミーな生地に溶け込み、とってもまろやか。こんな贅沢なキッシュが食べられるのは、ここだけだろう。定番の、かぼちゃとベーコンのキッシュは無塩せきのベーコンを使用している。根室の地酒を使用したスコーンや、道産昆布入りのクッキーなど、地元の素材を生かすセンスは抜群だ。足元の食の豊かさに気づくことは、暮らしを楽しむことにつながっているのだと、小さなカフェは教えてくれる。※情報は2018年7月取材時のものになります根室の銘酒「北の勝」の酒粕を使ったスコーンは1個280円。テークアウトもOKオホーツク産小麦や道産の無塩バターなどを使用した焼き菓子は大人気。午前中に売り切れてしまうこともあるので、早めの来店がお薦めお土産にもぴったりな、オジロワシのカラメルクッキー480円。白い尾羽がホワイトチョコレートで表現されていてかわいらしい。硬めの生地でちょっぴりほろ苦い大人の味。