[世界一受けたい授業]2017年11月18日放送の「世界一受けたい授業」で「外国人が憧れる!和食の美容・健康パワー」。ついてエリカ・アンギャル先生に教えてもらいます。スポンサードリンク和食が大ブームいま世界中で和食が大ブーム。2013年に世界無形文化遺産に登録されて以降ここ10年で海外での和食店が4倍近くに増加しているそうです。奇跡のヌードルと呼ばれているのがしらたき。海外でミラクルヌードルや禅パスタと呼ばれパスタ代わりに使うのが主流。低カロリー、食物繊維豊富で満腹感を得られると、ダイエット食材として人気。ヘルシーなおやつとして枝豆も注目。欧米では栄養バランスの取れたスーパーフードと呼ばれています。そんな世界での和食について栄養コンサルタントのエリカ・アンギャル先生に教えてもらいます。和食の効果エリカ・アンギャル先生によると和食には1美肌2老化防止3長寿4ダイエットの効果があるといいます。【1美肌効果】エリカ先生は32年前、交換留学生として大分県にやってきました。一汁三菜の和食を1ヵ月食べたらニキビがなくなったそうです。一汁三菜とは1つの汁ものと3つのおかず1回の食事で多くの栄養をバランスよく摂取できます。和食の中でもエリカさんが特におすすめする食材は豆腐です。海外では、スムージーやチーズケーキなど自由な発想で料理に使っています。良質なタンパク質、脂質、ミネラル、ビタミンを含まれ海外で人気の健康食材。番組では豆腐スムージーを飲んでいました。食品に含まれる、糖とタンパク質が加熱されるとAGEという、老化を進める原因物質ができます。実は食品の調理法でAGEの生成量が変わります。和食は基本的に、茹でる、蒸す、煮るというモイストヒートと呼ばれる水を使う調理法が中心。焼く、揚げるといったドライヒートという水を使わない調理法が中心。老化の原因物質AGEは高温にすればするほど発生すると言われています。AGEの少ない和食のほうが老化予防に効果的な食事なのだそうです。長寿ホルモンとして注目されているのがアディポネクチンというホルモン。動脈硬化やメタボ、糖尿病予防などの長寿に欠かせない様々な働きがある。伝統的な和食の食材に多いのです。青魚に多く含まれるEPAもアディポネクチンを増やすと考えられています。アディポネクチンを増やす緑茶は奇跡の飲み物として海外で大ブーム。緑茶にはもう1つうれしい効果が。それは緑茶と”みかん”を合わせて食べるとがんの発症リスクが下がるといいます。緑茶を1日1杯以上飲んでさらにみかんなどの柑橘類を毎日食べている人は、ガンの発症リスクが17%も低かったそうです。バイキング】タグ:世界一受けたい授業コメントを残す返信をキャンセルする。平野レミの福きたるおびゴハン趣味どきっ!所さんの目がテンバイキングの料理のレシピスマステ(SmaSTATION!!)その原因、Xにありキスマイレージいきなり!黄金伝説。NHK連ドラ【半分、青い。Reserved.このページの先頭へ。