子どもOKいろいろな具材が入った満足度の高い定番おかず、肉豆腐のレシピです。作り置きじゃなくても、みんなでテーブルを囲み、鍋料理としてわいわい食べるのもよいと思います。◎醤油大4◎砂糖大3◎水100mLざっくり作り方1耐熱ボウルに湯を入れ、牛肉をさっとくぐらせ、ざるにあげます(メモ1)。2焼き豆腐は水気を切り、食べやすい大きさに切ります。しらたきはざるにあげて水気を切ります。長ねぎは根元を切り落とし、斜め1cm幅に切ります。3鍋に◎を入れ、中火にかけ、砂糖が溶けるまで温めます(メモ2)。4焼き豆腐、しらたき、長ねぎを入れ、ふたをし、弱火で10分ほど煮ます。5ふたを取り、スペースを作り、牛肉を煮汁にひたします。牛肉に火が通るまで煮て、完成(メモ3)。牛肉は湯通しするアクやくさみが取れて、おいしく仕上がります。私は電気ケトルで湯を沸かして、湯通ししています。鍋の大きさ具材が煮汁にひたるよう、底が広めの鍋を使うことをオススメします。フライパンでも作れます。仕上げのポイント煮すぎると牛肉が固くなってしまうので、牛肉全体が煮えたと思ったら火を止めてください。冷める過程でも味はしみ込みます。鍋でそのまま保存しました。望(nozomi)つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。作り置き生活をはじめよう晩ご飯もお弁当も週末の作り置きおかずで過ごす!節約したい方、平日は料理をしたくない方におすすめする週末の作り置き。1週間の献立や買い物リストにも役立つ作り置きレポートや、毎月の人気レシピも掲載中。