ホワイトリカーで消毒はムリ!?瓶のアルコール消毒・殺菌-でも、手作り果実酒っておしゃれな感じ=HomePrivacyPolicyでも、手作り果実酒っておしゃれな感じ北海道を愛する「のらねこ」が梅酒や果実酒作りを楽しんでいるブログです。Lホワイトリカーを使う消毒では、短時間殺菌処理は期待できないこんにちは、のらねこです。アルコール消毒用の商品として消毒用エタノールではなく以前はホワイトリカーを使用していました。果実酒にカビが生えるなどなかったので効果があると信じていたのですが...実は35%程度のホワイトリカーのアルコール濃度では短時間殺菌処理は期待できないということを知りました。今迄カビが発生しなかったのはただ運が良かっただけみたいです。アルコール(エタノール)で短時間殺菌処理をするのであれば40%以上の濃度が必要のようです。3.アルコールによる微生物の殺菌エタノールの微生物に対する殺菌効果は、その試験方法及び条件、あるいは微生物の種類によって必ずしも一致しないアルコールの殺菌力は65~75%が一番強く、短鎖アルコールの殺菌力は分子量の増大に従い強くなり、疎水性の強さに比例している。メタノールは40%以上で殺菌力を示し、100%でも殺菌力を有する。エタノール以上の分子量のアルコールは100%濃度では殺菌力は認められない。エタノールの無水物は殺菌効力が劣るがこれは殺菌効果に一部の水が関与することによる。エタノールの殺菌効果は温度の上昇とともに強くなり、エタノールと加熱を併用すると殺菌力は著しく上昇することが昔から知られてきた。エタノール殺菌は短時間処理ではアルコール濃度40%が限界となり、これ以下の濃度では急速に殺菌力が低下する。これは40%以上のエタノール溶液の場合、有機物が存在していても殺菌力はほとんど変化しないためである。低濃度アルコールにおける微生物の増殖を検討した結果では、大部分の微生物は4~5%まで、一部は7~8%まで増殖し、10~20%以下ではほとんど殺菌効果はないが、1%でも静菌効果は認められる。エタノールは細菌、酵母、カビのいずれに対しても殺菌力を有する。細菌芽胞には殺菌効果は認められない。カビの胞子に対しては濃度が高いほど殺菌効果は強くなる。一般的にはグラム陰性細菌やカビに対しては強く殺菌力を示すが、乳酸菌や酵母にはその効果は弱い。エタノール殺菌はたんぱく質や脂質等の有機物が少量共存しても殺菌効果には変化がほんとない。対する発芽促進効果がある。微生物制御へのアルコールの利用技術」の中では、「エタノール殺菌は短時間処理ではアルコール濃度40%が限界」とかかれています。そのため、今は消毒に濃度76.9%~81.4%エタノールを含むこの消毒用のエタノールを使用しています。リンク実は、殺菌以外の目的にも消毒用エタノールは使えます。あき瓶を再利用するときに、ラベルを剥がすことがあるのですが、粘着物が瓶に残ることがあります。消毒用エタノールをティッシュに付け、ふき取ることで粘着物を除去できるのですよ。していますか?保存瓶の消毒はアルコール(消毒用エタノール)を使い簡単に済ませています。果実酒レシピ|「ハスカップ」で作る美味しいお酒の作り方。梅酒&果実酒づくりには、この瓶をおすすめ!シーベリージュースとシーベリー酒を作る。農園でシーベリーを収穫するところから挑戦。果実酒レシピ|「プラム」で作る美味しいお酒の作り方。果実酒|美味しい果実酒を作りたい。氷砂糖の溶ける早さを比べる。果実酒|初めての挑戦「赤カシス」のお酒をつくる。甘酸っぱい味になるのかな。保存瓶|果実酒作りに使う保存瓶を比べる。【2019年6月】お酒を安く買う|札幌でお酒を買うならドラッグストアーへ。6月のキャンペーンを利用しよう。果実酒は一日一杯まで。こんにちは、のらねこです。梅酒&果実酒づくりの必需品である保存瓶。