豚汁(ぶたじる・とんじる)の作り方。レシピmomo.レシピmomo.ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。餡子のレシピお汁粉の作り方。>2008年04月27日07:07豚汁(ぶたじる・とんじる)の作り方。】1.大根・人参・ゴボウの皮をこそげ取り(表面をこすって洗う)乱切りして、ゴボウのみ酢水に浸けておきます。2.じゃがいもは皮をむき乱切り、ネギはブツ切り、葉ものはザク切り、椎茸は薄切り、エノキは石づきを取り2つにカット。こんにゃくは、軽く下茹でしておきます。入れ、軽く火を通します。4.下準備した野菜すべて・こんにゃく・アゲを入れ、軽くかき回します。5.水・ダシ・ポン酢醤油・ミリン・乾燥ワカメ・ゆずを入れ、強火で沸いたら弱火に落とし、フタをして15分煮込みます。6.アクを取り、味噌を煮溶かし火を止め、ごま油・すりごまを加えてかき混ぜ出来上がり。七味唐辛子や黒胡椒で、和風のピリ辛感を少々加えると、スパイシーな大人の味わいが深まります。餡子のレシピお汁粉の作り方。