曲がりくねって、ただいま。2018年4月29日これまでのあらすじ。高山でつくしとわらびをてんこ盛り収穫した私はなんやかんやアクを制覇しました。アクを制覇したら、今度は美味しく頂きましょう!我が家でつくった春の味覚をご紹介します。ど定番!山菜の天ぷら記事のトップの写真の天ぷら!やっぱり天ぷらは外せませんね。今回は天ぷら粉を使えわずに、薄力粉と少しのマヨネーズで衣をつくってみました。揚げたてはサクサク☆お塩もいいけれど、天つゆで食べるのも美味しかったです。昆布と椎茸と一緒に砂糖醤油みりんなどで味付けして佃煮に。つくしの砂糖漬けこちらは今年初挑戦の砂糖漬け。水と同量のグラニュー糖を煮詰めて蜂蜜状になったら、1本ずつグラニュー糖をまぶしました。バットに真っすぐ並べて3日ほどカリカリになるまで陰干しして完成。苦くて抹茶のような風味もあり、美味しかったです。乾燥させたので日持ちもばっちり。わらびの炊き込みご飯この日はたまたま前日にアク抜きを済ませた筍もあったので蕨を炊き込みご飯にしました。人参やお揚げさんも入れて優しい味に。使いかけのキクラゲといっしょに炒めて、醤油と少しの砂糖で味付け。給食のキクラゲ炒めが好きな息子に大ヒット!炊き込みご飯と、新玉ねぎの味噌汁と合わせて夕飯にしました。高山真菜のめはり寿司にわらびの炊き込みご飯、つくしの卵とじ。PDT炊き込みご飯の翌日に、まん丸おにぎりにしてお弁当にin。つくしも新玉ねぎと一緒に卵とじに^^豊能町で春の訪れと言えば、高山真菜!収穫祭で摘んだ真菜を漬け物にしてめはり寿司にしましたよ。今日は蕨と筍を豚肉と一緒にガリバタ炒めにしました。PDTこちらは、わらびの炒め物のお弁当です。筍は能勢町産のものを使いました。豊能町には春の恵みがいっぱい!わらびもつくしも、農家さんのご厚意で頂いた0円食材でしたが、食卓やお弁当でも春を満喫することが出来ました。ありがとうございました。今回初めてわらびを自分で調理してみて、アク抜きも意外と簡単だったのにとっても美味しく頂けたので、皆さんにも是非チャレンジして頂きたいと思いました。山菜のシーズンは終わろうとしていますが、皆さんも春の味覚をゲットされた時には“春には苦味を盛れ”のように、苦味のある食材を食べて冬の体から春の体にデトックスしてくださいね~。完結です^^お付きあい頂きありがとうございました。Pinterestyoshimi2016年に豊能町に移住してきた大阪市出身のアラサー主婦。毎日地味なお弁当をつくる整理収納アドバイザー。前の記事ちょっと寄ってこか。