>>>おうちごはん(土用の丑の日編)今日は土用の丑の日。皆様、鰻、召し上がりましたか?我が家は鰻と夏野菜のお寿司を作りました。塩茹でして身を外した玉蜀黍しそーあとで細切りこれらを酢飯に混ぜ込みます。蒸籠蒸しも美味しいですが、こちらも野菜たっぷりでさっぱりいただけます。鰻を載せず、野菜寿司だけいただく事もあります。おかわりしてくれました。健やかに夏をお過ごしくださいませ。孤立した地域もあるようです。救助活動もままなりませんよね。昨日の晩ご飯は、先日の「青柳裕子先生のお料理」で習った「夏の焼売」を作りました。紫蘇はワサワサ感を残します。左下の黄色い四角い皮は青柳先生に分けて頂いた中華食材専門店の焼売専用の皮。蒸し上がりました!!蓋を開けるときのワクワク感がいいのです。味付き焼売なのでそのまま頂けます。特大なのに10個も頂いてしまった😊これは子供達が帰省したら絶対作ってあげたいレシピになりました。たなかふみえさんの雨・雲・雷紋の器で食します。雷紋日和なのですが、豪雨の被害は困ります。Comments(0)雷紋の器でおうちごはん梅雨があけないうちに使いたかった雷紋の器でおうちごはん。鯵のフライのシソちりめんかけ。夏野菜のラタトゥイユいつもながら粗食です。鯵は三枚下ろしにしたものを買ってきて、自宅で骨抜きだけは念入りにしました。ラタトゥイユは白ワインと塩だけで味付け。先月、有田町でお仕事したとき、ふらっと立ち寄ったお店で買った、たなかふみえさんという作家さんの器たち。雷紋は心惹かれる紋様。風神、雷神も大好きなモチーフなのです。このお皿は東海道五十三次の版画のような一枚です。雨が少ない梅雨でした。中は雷紋ご飯を食べながら天気が移ろっていきます。葛飾北斎の赤富士にも雷紋が描かれ富士の高さを現しています。明日は台風が接近するとか。皆様、どうぞ気をつけてくださいね。風神、雷神お手柔らかに願います。Comments(0)おうちごはん(エスニック編)梅雨が明けたのかしらと思うほど、蒸し暑い1日となりました。暑い日の晩ご飯はタイ料理(料理というほどでもなくタイご飯。)パッタイトムヤムクンとおまけで・かぼちゃとえごまとチアシードのサラダハッタイは米粉の麺です。南瓜は素揚げにして、えごまの葉はわさわさするので細かく刻んで、10倍の水で戻したチアシードと和えます。チアシードって一時期すごく流行ったけど最近あまり聞きませんね・・トムヤムクンにパクチーを沢山載せました。Comments(0)娘ごはん『片付け手伝って〜』と娘からLINEが。先ほどまでは天気だったのにバケツの底をひっくり返したような雨。娘のアパートに着くと、あれ、別に散らかってない?洗濯物をコインランドリーで乾燥して戻ってくると...ご飯を作っててくれました。晩ご飯が出てくるなんて...母が亡くなって以来ないこと。久しぶりに感じる幸せなひと時を噛みしめたのでした。Comments(0)美術館巡りと鯛茶漬け最近、(ブログに美術関連投稿がないからでしょう・・)美術館巡りはしているのですか・・・?と言われました。一言だけ感想を・・1「ティツィアーノとヴェネツィア派展」(東京都美術館)→昨年の夏ローマのボルゲーゼ美術館で見た「聖愛と俗愛」を再び東京で見た事に感動。(長旅で絵画が劣化しないか心配した次第)2ブリューゲル「バベルの塔」展(東京都美術館)→ブリューゲルの先駆ともいうべきヒエロニムス・ボスに強く惹かれた。マドリッドのプラド美術館へ行きたい。)→一子相伝という継承の形と茶器しか作らないという特殊性に驚いたが、15代吉右衛門の(テレビでもイヤホンガイドでも)語りが素晴らしい。彼の冷徹な分析と驕らないしかし華麗なる精神性にただただ感動。4「茶の湯」(東京国立博物館)→曜変天目茶碗(稲葉天目)と油滴天目が見たくて伺う。途中で集中力が途切れた。天然の鯛のお刺身が安かったので、鯛茶漬けを作りました。ごま醤油につけ込んだ鯛のお刺身に山葵をのせて、日本茶をかけます。冷凍のクール宅配便で送りだしました。ピクルスと慌てて作った、レモンドリズルケーキカボチャのスープルイボスティーお誕生日にしては地味すぎる内容。しようかと思ったら娘から「風邪ひいた。部屋片付けてご飯作って〜」ほいほいと駆けつける甘い母親。真夏のような夏雲が乱れ飛ぶ1日となりました。仙台もお天気いいのかしら?風薫る5月...よい季節に生まれてきてくれました。Comments(0)おうちごはん(トマトのガスパチョ)今日は日差しも強くて暑かったですね。午前中はPM2.5の数値が高かかったせいか目と喉がひりひりしました。暑くなると作りたくなるのがトマトのガスパチョ。赤いパプリカの表面の皮を網焼きしてこがして皮を剥いたものにんにくオリーブオイル塩ミニトマトは飾り用。今年初のトウモロコシご飯を炊いて初夏の味を少しだけ。写真撮る前に食べられてしまいました。トマトのガスパチョが大好きで、夏の間は何回も作ります。明日から、五連休の方も多いのでしょうか?我が家はカレンダー通り。食事作りと中々進まない、たまった仕事に明け暮れております。先週のエクアトゥールで美味しかったメニューを再現したつもりですが、及びません(当たり前です)サーモンとアボガドのタルタルと飲み物はアペロルのスピリッツ炭酸で割り、レモン果汁をたっぷり。Comments(0)おうちごはん(深川めし)深川めしを炊きました。美味しい夕食を用意してくれていたレパートリーの一つです。なんでも深川の漁師が仕事の合間に食べていたものとか。実家のごはんが恋しくてたまらなく...(寮で食事が出るだけで有り難かったのですが...)なので、家庭教師でそちらの御宅に伺うのが楽しみでした。下町に暮らすA一家は毎日滋味に溢れる食事をあたたかな団欒とともに囲んでいたのでした。誰かが家族を思って作るごはんは最高に美味しい...深川めしを食べるとそんな事を思い出します。>>>食空間プロデューサーの山野舞由未です。22:24はじめまして。被害がひどくなりませんよう。