皆さん目を輝かせてらっしゃいました。~美味しいお料理もちゃんと出来上がりました。鶏肉と栗の中華風煮込みしゃけチャーハン・・の2品。席を確保するために並んでらっしゃいました。↑かわいいファンの方方です。王子も喜ばれていらっしゃると思います。歓声が上がっておりました。浜屋さんで行われました。のりのりでトークが弾んでおられました。たべごころステージがあります。11時10分から~15時から~2ステージございます。フランス料理講習会をさせていただきました。パリでも数年修業された実力ある料理人です。ガスパッチョと溶け合っていい感じでした。ポールボキューズで人気だっというメニューを惜しげなく教えてくださいました。キャトルエピスとカレーの風味をつけた軽い鶏肉のムース!のようなリエットでした。色鮮やかになりました。サーモンの下には玉ねぎのコンポートが隠されています。シードルと生クリームでやわらか~く煮てソースのよう。パートブリックに包んで焼き上げられスペシャルなソースが添えられました。フォンドシブルイユなどを煮詰めて作られたソースは絶品!でございました。キノコのソテーが添えられました。そのシロップでグラニテです。さとうなみさんが作って下さいました。ヒラマツのパティシエだった方。グローブなおのスパイスを絶妙に利かせたキャラメルとエピスのムースでした。色のバランスを考えてされました。貴重なデザートワインも味見させていただきました。見事なプロの仕事でした。参加の皆様も大満足のご様子でした。お菓子講習会をしていただきました。会員に認められた一人。2種類を惜しげなく教えて下さいました。ブルーベリーのタルトのこと。クレーム・シャンティ~糸島の契約農家のおいしいブルーベリーがたっぷり~のっかります。ブルーベリーのトップに飾ったキラキラのジュレーも自家製!グロゼイユピュレとお砂糖を煮詰めて作っておられます。しっっかりその仕事を味わっていただかないといけない。生ケーキのような仕立てになっています。オーブンも家庭用のもの。どんなオーブンや道具でも完璧に出来上がるんです。親方から教えてもらったお菓子だそうです。スコットランド風の焼き菓子とのこと。クレームダマンドのような配合のバターケーキ生地を詰め込み焼かれました。ベラベッカ~~♡お店で販売されているスペシャルなお菓子も持ってきてくださいました。切り分けて食べさせていただきました。親方に教えてもらって作られてこられた・・その思いとその経験と歴史があってこそのシェフのお菓子。そのバックグラウンドあって一流の味と言えると思います。お店で販売されている人気のお菓子のレシピ細かいところまですべてのレシピとオペレーションを教えてくださいました。惜しげなく技術と知識を教えて下さった大塚シェフに感謝感謝。参加の皆様やシェフがお腹がすいてはいけないと心配になりサイラーさんのケイタリングをお願いしました。親子クッキング教室をさせていただきました。豚みそを作らせていただきました。