今月のおうちごはん旬の魚を美味しく食べよう!おすすめ簡単お魚レシピがいっぱい!旬の魚を美味しく食べよう!おすすめ簡単お魚レシピがいっぱい!ハマグリ食材の一口メモ名前の由来は、形が栗に似ていることから「浜栗」という説と、「ぐり」は小石のことを指し、砂浜の小石の数ほど多く獲れるという意味の二つの説が有力です。産卵期に備えて栄養を充分に蓄えた初夏に旬を迎えます。以前は北海道南部から九州まで、淡水の入り込む内湾の砂泥地で豊富に獲れましたが、現在は漁獲量が激減し、多くを輸入物に頼っています。身は柔らかく、旨みが豊富で、焼き物や酒蒸し、和え物、汁物など幅広い調理に適します。ハマグリが持つ特有の旨みはコハク酸を多く含むことによるもので、他にビタミンB2も豊富な食材です。ハマグリのホイル焼き具材を重ねて包んだら、あとは焼くだけ!ハマグリの旨味を吸った野菜のおいしさも楽しめます。2.07gハマグリのピリ辛スープ鍋ひとつでできる旨味たっぷりスープ。春雨やご飯を入れてボリュームアップするのもおすすめです。4.21gハマグリの潮汁ハマグリから出たダシと塩でシンプルに仕上げる、上品な味わいが魅力。桃の節句などお祝い事にも欠かせない一品です。1.5gハマグリの牛乳あんかけ旨味の相乗効果を生み出す貝と牛乳は相性抜群の組み合わせ。仕上げたあんかけスープが体を温めてくれます。7.2g小松菜のハマグリあんかけハマグリの蒸し汁を利用してあんかけを作っているので、旨みが存分に生かされています。上品で、優しい味わいの一品です。1.0gハマグリのチーズマヨ焼きチーズとマヨネーズのコク、焼くことで生まれる香ばしさが、ハマグリをより一層美味しくしてくれます。貝殻を付けたままにすることで、見た目も可愛らしくなっています。1.6gハマグリと春キャベツのクラムチャウダーハマグリの旨みエキスがたっぷり溶け込んだチャウダー。春キャベツや玉ねぎ、きのこなど具沢山で食べ応えも充分。2.8gハマグリの酒蒸し定番の酒蒸しは、他の貝でも応用出来るので覚えておくと便利な一品。シンプルながらも、凝縮されたハマグリならではの美味しさが味わえます。reserved.このサイトの写真、イラスト、動画、文章を無断で転載、使用することは法律で禁じられています。