新着情報コンビニ品揃えから見えてくる傾向!コンビニのパン棚の弊社独自の調査をもとに、2016年の結果と比較し、2017年コンビニの傾向を、それぞれ探ってみました。ともに目立っていたのがコッペパンやサンドロールの増加です。昨年と比べると、東京は1.75倍、大阪は2.25倍に増加していました。具材をサンドしたり、生地にもこだわりをもたせるなど、こだわったコッペパンがコンビニでも多く登場してきています。分類別での増減を見てみると、大阪と東京では違いがみられ、大阪では菓子パン生地のパンの増加が目立っていました。ドーナツブーム、洋菓子の充実といった波を経て、シンプルで懐かしさを感じる菓子パンに回帰しているようです。東京では和菓子の品揃えが充実。消費が増える和菓子が充実しているのはシニア層に対応するためだと考えられます。惣菜系の分類別の増減は大阪と東京で逆の傾向がみられました。大阪では調理パン生地のパンが増加。味のバリエーションを増やしていました。東京は、ドーナツやデニッシュが増加。生地からバリエーション豊かになっていました。増加しているパンの分類は異なるものの、味や生地を選べる楽しさを演出している点では、大阪・東京ともに共通していました。☞これからの商品作り日本の人口に注目すると、少子高齢化は避けられない問題となっています。今まで以上に、身近な存在となるコンビニは、若年層からシニア層まで対応できる商品作りが必要になってきます。選べる楽しさを演出する視点で商品づくりをしてみてはどうでしょうか。