『作り方』1.なすはヘタを取り、縦半分に切り5mm幅の薄切りにしてボウルに入れる。塩小さじ1、水1カップを加えて5分間ほどおいたら水気をギュッと絞る。塩味が入り、食感もよくなりおいしくなる。※番組ではポリ袋に切ったナス水、塩を入れ5分置き、片隅を切って塩水を出していました。2.うなぎは7~8mm角に切る。青じそは粗みじん切りにする。3.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、1のなすを加えて炒め、しっかり火を通す。梅肉と青じそを加え混ぜ合わせる。『作り方』1.米ナスのガクを取り、皮に数か所包丁で刺す。2.ナスはグリルの網に並べて、ときどき回しながら、黒くなるまで30分ほど焼く。火力によって焼き時間は調節する。表面からジュワジュワッとナスの水分が出てきて、ほろほろ崩れるくらいが目安。3.2を流水に当てるか、ボウルに張った水に入れて皮をむく(皮の裏にこびりついた果肉もきれいにはがす)。ざるに上げてしっかりと水気をきる4.3のナスをザク切りにし、ニンニク、塩、オリーブ油、レモン汁を加えて好みの加減に調味すればできあがり!お皿に盛り、パンなどにつけていただきます。番組では、トルコのパン”エキメッキ”につけて食べていました。「トルコのナスの漬物」ももってきてくれました。ナスをぶどうのビネガーに漬けたもの。ニンニクも入っていてキャベツとかもはいっているそうです。NHK【ごごナマ】アボカドの面白和えのレシピ!by平野レミタグ:平野レミコメントを残す返信をキャンセルする。平野レミの福きたるおびゴハン趣味どきっ!所さんの目がテンバイキングの料理のレシピスマステ(SmaSTATION!!)その原因、Xにありキスマイレージいきなり!黄金伝説。NHK連ドラ【半分、青い。Reserved.このページの先頭へ。