食からはじまる、笑顔のある暮らし。TOPレシピおつまみ・スナックレシピハックキムチ冷凍キムチは冷凍可能!保存方法や解凍方法を伝授みなさんは、あまったキムチをどうしてますか?冷蔵保存することが多いキムチ。実は冷凍保存もできるんですよ。更新キムチの冷凍保存キムチの冷凍保存方法キムチは10°C以下の冷蔵保存が基本となっていますが、冷蔵しても発酵してしまいますよね。食べきれないうちに発酵がすすんで酸っぱくなってしまった。いう人も多いと思います。そこで、おすすめしたいのが冷凍保存です。冷凍保存する場合は、キムチを保存袋などに入れ、真空状態にして冷凍してください。することで発酵を止めることができます。食べごろのおいしさをそのままキープするためにも、小分けにして冷凍することをおすすめします。冷凍保存したキムチを解凍する場合は、保存袋のまま冷蔵庫でゆっくり解凍するか、時間がなければ流水で解凍してください。解凍したキムチは白菜の繊維体が崩れてしまうおそれもあります。白菜のシャキシャキした食感を損なうことがあるので注意してくださいね。大根やきゅうりのキムチの冷凍は控えてください。水分が多いので解凍したとき、繊維も崩れ、水分が出てしまい味も風味も損なってしまいます。できるだけ新鮮なキムチの冷凍保存をおすすめします。冷凍キムチの賞味期限は1ヶ月程度です。できるだけ早く食べきることをおすすめします。冷凍保存する場合、キムチを保存袋に入れたらしっかり空気を抜いて真空状態にすることを忘れないでください。解凍したキムチを再冷凍するのは避けましょう。関連記事キムチの賞味期限切れは食べてもいい?日持ちさせるポイントまとめ!キムチの賞味期限知っていますか?キムチは韓国発祥の発酵食品ですが、日本でもすっかりおなじみになり、日々の食卓の人気もの。常備されていることも多いキムチ、皆さんはどうやって保存していますか。常温保存は危険!キムチの常温保存はできる限り避けることをおすすめします。発酵がすすむキムチを密封した容器に入れたまま常温保存すると、発酵がすすむだけでなく容器が膨張する危険性もあります。夏場は、発酵が早いので注意してください。冬場でも10°C以下であれば数日持ちますが、基本的に常温保存には向かないのでおすすめできません。CONTENTSラクしたい。両方の願いを叶えてくれる魔法の食材、それが缶詰。今回は缶詰を使って手軽に作れるレシピを集めました!まだまだ寒さの厳しい2月。こんな時期は鍋が恋しくなりますね。連載ランキングRANKING1【ごちそうみそ汁】じゃがバタコーンみそ汁2冷え性対策に役立つ!一週間のおすすめ晩ごはん献立3余った春巻きの皮で♪パリパリカルボナーラ4管理栄養士が教える。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。