大阪市西成区で絶品スイーツコースがいただけます!スイーツレポーターちひろです。訪問いただきありがとうございます。大阪で絶品スイーツコースが食べれちゃうお店があると知り、西成区にあるグレーヌ・ド・ポアールさんへ。スイーツコースは、店内入って右手のカウンター(7席)でいただけます。五感で楽しむ、スイーツ・ショウへようこそとタイトルされた辻井グランシェフのメッセージを拝見。これから始まるスペシャルなスイーツコースへの期待がますます高まります。前菜・スープ・メイン・グラニテ・箸休め・デセール・食後のカフェそして、お好みでフロマージュがいただけるコース(3150円)です。コースを順にご紹介していきます。最初に出てきたのはコーヒー。プチシューと一緒にいただきます。焼きたてのプチシューは、ほわんほわん。生クリームとカスタードクリームが香ばしい生地に絶妙にマッチ。スイーツコースの幕開けにふさわしい美味しいプチシューです。プチシューを食べている前で何やらシェフが調理を開始。クレーム・ブリュレの仕上げのブリュレ(表面の砂糖を焼く)をほどこし特製アイスクリームとベリーソースをかけて、クレーム・ブリュレの完成です。ブリュレの香ばしさにベリーソースの酸味が絶妙にマッチ。温かさの温度差も感じとれる素晴らしい逸品です。続いて登場したのは、フルーツティーなスープ。フルーティーな紅茶のジュレに完熟マンゴーがたくさんトッピングされています。これにジャスミンのお酢を注いでいただきます。ちなみに、こちらが、ジャスミンのお酢。特別に開発したこだわりを聞かせていただきながら、いただきます。フルーティーな紅茶に甘みたっぷりな完熟マンゴーが絶妙にマッチ。ジャスミンが後味を爽やかに演出してくれます。これぞ、爽やかの極地!大阪じゃなく南国にいるのかと錯覚してしまうくらいフルーツティーなスープです。スープをいただいた後は、メインのケーキへ。店内のショーケースの中から好きなケーキをチョイスできます。優柔不断なちひろが悩んでいる隙に、シェフのデコレーションライブがはじまりました。出来上がったのがこれ!タルト・オ・フリュイ(スイーツコースバージョン)です。綺麗な出来栄えにただただ感動。新しいコーヒーを入れていただき、贅沢タイムがスタート!フレッシュなフルーツはめっちゃみずみずしく鮮度抜群。3種類のクリームの甘みと絶妙に調和する。タルトの食感と香ばしさもメインディッシュを引き立てるスパイスに。これも、文句なしの極上クオリティーです。メインの次にいただいたのは、グラニテ。陸奥林檎を贅沢に使用したシャーベットです。上品な甘みと繊細な酸味がおりなすハーモニーは、メインディッシュからの流れを加速させるスパイスに。コース一連の流れを考えに考え抜いた後に辿り着いたのがわかる、極上のシャーベットでした。シャーベットの次に出てきたのは・・・ん!?何これ!?なんと、箸休めに出てきたのは昆布でした。以前、スイーツコースを食べに来たお客様から、この辺りで塩気がほしい。言われ、そのお客様から勧められた昆布を買いに行き、吟味した上で採用したそうです。その昆布がこの、まつのはこんぶです。すっぽんのダシで炊く昆布は、このサイズで4000円する、まさに超高級昆布です。いうか、この昆布めちゃくちゃおいしい!この量だけでご飯お茶碗いっぱいはいただける濃厚な味わいでした。箸休め中にも次のスイーツの準備が着々と。デセールのショコラ・アールグレイです。チョコレートで蓋をした下にはナッツが。上にはチョコレートソースとアイスクリームが添えられています。底にある板チョコをスプーンで割っていただきます。ちなみに、混ぜるとこんな感じです。香ばしいナッツに紅茶風味のチョコレートが贅沢にマッチ。いうか、ナッツだけとおもいきや、栗も入っているではないですか。小山ロールじゃないですが、この栗の歯ごたえと甘みがこれまた絶妙。究極すぎるマリアージュに、ただただうっとりするばかり。コース終盤なのに飽きさせず、逆にペロリと完食できちゃうおいしさにビックリ。物語のエピローグにふさわしい超絶チョコレートスイーツでした。以上でコースの終了と言いたいところですが、まだ食べれる人向けへお好みでフロマージュを提供されています。ブルーチーズを使用したチーズケーキなのになぜか、あっさりテイスト。ラムレーズン入りの爽やかなアイスクリームがブルーチーズのコクをあっさりと調和させてくれます。今までに食べたことのない旨みを感じた美味しいチーズケーキでした。シメはチョコレートで。オランジェットと岩塩(手前)のチョコレートです。オレンジの酸味と岩塩の塩気が高級チョコレートの旨みを最大限に引き出しています。少量のチョコレートだからこそ表現できる繊細な演出でした!以上で、極上スイーツコース完結です。スイーツコースを提供&ご説明くださいました。辻井シェフ、ありがとうございました!大阪の西成区にこんなに素晴らしいスイーツ空間があるなんて、驚きの連続でした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。スイーツレポーターちひろです。訪問いただきありがとうございます。スイーツレポーターちひろです。訪問いただきありがとうございます。エススイーツレポーターちひろです。本日も訪問いただきありがとうございます。店入ってすぐにカッコイイ「S」の文字が・・・PREV香川県の美味しい野菜ドーナツ!パティスリーブランのエンゼル焼きドーナツNEXT本日は、エスコヤマツアーの日です!チョコレートケーキ研究所オンラインショップブログ内検索Profile1日30000アクセスを越える大人気スイーツブログ「スイーツレポーターちひろのおいしいスイーツランキング」やスイーツ動画(YouTube)を中心に美味しいスイーツ情報を毎日配信。美味しいスイーツを楽しむイベントも定期的に開催しています。メディア出演依頼・スイーツ開発・監修・各種セミナー・イベントなどのお仕事の依頼・オススメスイーツ情報はこちらよりお問い合わせお願いいたします。AFFINGER4.。