「カレーのよい香り」の中心はこのクミン、とてもアレンジしやすいスパイスのひとつなの。いわしは幅1センチの斜め切りにし、ボールに入れ酒・醤油で下味をつけます。玉ねぎは5mmの幅に切り、いわし、黒ゴマ、クミン<パウダー>を合わせます。いわしや玉ねぎに衣がよくからむよう小麦粉をまぶします。衣を合わせ、さっくり混ぜ合わせます。170度~180度の油温でからりと揚げます。trackback(0)この記事へのコメント【】はるさんこんばんは。♪いわしに玉葱に、クミンの合せ技はおいしそう!!いわしというと、そのまま開いて揚げちゃうところ。かき揚げにすればいいね。ビールを片手にかき揚げは、手が止まらないね。【】おはようございます。超興味深い!いわしは苦手な魚(^^;)どうしても、かすかな臭いまで感じてしまうのよね・・・。こちらとの気温差、10度以上!想像もつかない。体調に気をつけて過ごしてくださいね。暑い日に天ぷら系は..と思ったのだけどこのおいしさには勝てません!ブログにビールをアップさせるのってすっごく大変なの。今年はピッカピカのイワシが店頭に並んでいてウキウキ♪そっかあ、あの独特の匂い..気になるかあ..今回は醤油+酒で下味。クミン多め、玉ねぎの香味で気にならなかったよ(^.^)そうだ、新玉ねぎより普通のが良いみたい。【】おつかれさまです。写真の調味料、クミンはともかくラープ?とかあとひとつなんだったか、初見で聞いたことないです。いうか店で見た記憶もないかも。こんにちは(^^♪ラープは私も初使用の調味料です。こぶミカンと魚醤と書いてあってタイやラオスで人気とか。ガパオはホーリーバジルを使った炒め物。最近はコンビニやチェーン展開しているお弁当屋さんにも“ガパオライス”として売られています。一つはターメリックのことですかね、これはウコンのことでカレーのあの色の素です。今日も暑かったよ(^^エアコンなしでは、過ごせないね・・でプチ大掃除してたのよ。変な時に掃除のやる気スイッチ入ってしまってね・・。めったに入らないから、途中でやめれないしね(笑)水分補給しながら、体調管理気をつけなきゃね(^^母の昭和鍋のこと、覚えてくださって・・有難う、嬉しかったです。いつもいつも有難う~感謝。こんばんは(^^♪はい、そのとおり大正解です(*^^*)ターメリックはカレーの色で別名「うこん」です。陶磁器はよく黄色の布で包まれていますがこのウコンで染めた木綿が防虫や劣化に効果があると言われた名残なのだそうです。イワシは独特の匂いが気になりますもんね。わたしは魚をさばくのが好きなのであまり気にならないのです。こんばんは(^^♪ピンポイントの激辛塩辛にウズウズしてしまいました。あの商品、地元でも知る人ぞ知る~なんですって(^.^)クミンは使い勝手が良いスパイスでカレーはもちろん魚の臭みけしにも効果的です。野菜炒めに加えるとシンプルなインド風♪ホール状になったものとパウダーの二種類があります。週の後半は暑くなりそうですね。ビールがますます進んで..どうしましょ。はっぴーディアーズ」こちらも楽しそうですね。猛暑の中、プチ掃除!?そっかあ、スイッチが入っちゃったらしょうがないか。お母さんのお鍋、ずっと心に残っていて..美しいもの、便利な機能が付いた物いろいろあるけど言葉には表せられない使い心地のよさってあるよね。明日もまた酷暑の予報。気をつけて過ごしてくださいね。黒ごまを入れることで、見た目のアクセントにもなり、これは美味しそう~我が家的には、チリペッパーを少し加えて、お酒のおつまみにしたいな。【】タイやラオスの郷土食ですか、さすがにそれは知らないです。このコメントをうったあとにはもう名前を忘れている感じ、らーぷとかがぱおとか無理wまだ佐藤や田中とかならなんとか。あと鶏皮をはぐぞーとか書いた記事で、鶏皮も食べるのですが調理の手順上、まっさきに手ではぎとるスタイルなんです。うちの包丁は数打ちの廉価品で1kgも皮付きの肉を切ると切れ味がにぶるんです。下処理で皮の除去や血抜きをしてあればだいぶ違うんですけどね。香りも良いし、もっと入れればよかった。魚をさばくのは慣れっこだからね。一尾丸ごとの魚を見ると萌える~♪うんうん、チリパウダーとか良いね。こんばんは(^^♪ああ、良かった!鶏皮の脂肪分が嫌で取り除いたのかと早とちり。ここ、おいしいのになあって思ったの。【】はるさんこんばんは。♪いわしに玉葱に、クミンの合せ技はおいしそう!!いわしというと、そのまま開いて揚げちゃうところ。かき揚げにすればいいね。ビールを片手にかき揚げは、手が止まらないね。∧|[拡/縮]【】おはようございます。超興味深い!いわしは苦手な魚(^^;)どうしても、かすかな臭いまで感じてしまうのよね・・・。こちらとの気温差、10度以上!想像もつかない。体調に気をつけて過ごしてくださいね。暑い日に天ぷら系は..と思ったのだけどこのおいしさには勝てません!ブログにビールをアップさせるのってすっごく大変なの。今年はピッカピカのイワシが店頭に並んでいてウキウキ♪そっかあ、あの独特の匂い..気になるかあ..今回は醤油+酒で下味。クミン多め、玉ねぎの香味で気にならなかったよ(^.^)そうだ、新玉ねぎより普通のが良いみたい。∧|[拡/縮]【】おつかれさまです。写真の調味料、クミンはともかくラープ?とかあとひとつなんだったか、初見で聞いたことないです。いうか店で見た記憶もないかも。こんにちは(^^♪ラープは私も初使用の調味料です。こぶミカンと魚醤と書いてあってタイやラオスで人気とか。ガパオはホーリーバジルを使った炒め物。最近はコンビニやチェーン展開しているお弁当屋さんにも“ガパオライス”として売られています。一つはターメリックのことですかね、これはウコンのことでカレーのあの色の素です。今日も暑かったよ(^^エアコンなしでは、過ごせないね・・でプチ大掃除してたのよ。変な時に掃除のやる気スイッチ入ってしまってね・・。めったに入らないから、途中でやめれないしね(笑)水分補給しながら、体調管理気をつけなきゃね(^^母の昭和鍋のこと、覚えてくださって・・有難う、嬉しかったです。いつもいつも有難う~感謝。こんばんは(^^♪はい、そのとおり大正解です(*^^*)ターメリックはカレーの色で別名「うこん」です。陶磁器はよく黄色の布で包まれていますがこのウコンで染めた木綿が防虫や劣化に効果があると言われた名残なのだそうです。イワシは独特の匂いが気になりますもんね。わたしは魚をさばくのが好きなのであまり気にならないのです。こんばんは(^^♪ピンポイントの激辛塩辛にウズウズしてしまいました。あの商品、地元でも知る人ぞ知る~なんですって(^.^)クミンは使い勝手が良いスパイスでカレーはもちろん魚の臭みけしにも効果的です。野菜炒めに加えるとシンプルなインド風♪ホール状になったものとパウダーの二種類があります。週の後半は暑くなりそうですね。ビールがますます進んで..どうしましょ。はっぴーディアーズ」こちらも楽しそうですね。猛暑の中、プチ掃除!?そっかあ、スイッチが入っちゃったらしょうがないか。お母さんのお鍋、ずっと心に残っていて..美しいもの、便利な機能が付いた物いろいろあるけど言葉には表せられない使い心地のよさってあるよね。明日もまた酷暑の予報。気をつけて過ごしてくださいね。黒ごまを入れることで、見た目のアクセントにもなり、これは美味しそう~我が家的には、チリペッパーを少し加えて、お酒のおつまみにしたいな。∧|[拡/縮]【】タイやラオスの郷土食ですか、さすがにそれは知らないです。このコメントをうったあとにはもう名前を忘れている感じ、らーぷとかがぱおとか無理wまだ佐藤や田中とかならなんとか。あと鶏皮をはぐぞーとか書いた記事で、鶏皮も食べるのですが調理の手順上、まっさきに手ではぎとるスタイルなんです。うちの包丁は数打ちの廉価品で1kgも皮付きの肉を切ると切れ味がにぶるんです。下処理で皮の除去や血抜きをしてあればだいぶ違うんですけどね。香りも良いし、もっと入れればよかった。魚をさばくのは慣れっこだからね。一尾丸ごとの魚を見ると萌える~♪うんうん、チリパウダーとか良いね。こんばんは(^^♪ああ、良かった!鶏皮の脂肪分が嫌で取り除いたのかと早とちり。ここ、おいしいのになあって思ったの。≫プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。