無効に設定されているため、中日新聞プラスの内容を正しく表示できない可能性があります。有効なブラウザでご覧ください。春の行楽シーズンがやってきました。駅弁とはひと味違う旅先の地元食はインパクト大。インスタ映えも保証します。冷めても美味しい飛騨産のコシヒカリの上に2枚のった「あげづけ」。昔から食べられてきた下呂の油揚げの漬物をヒントに、地域の豆腐店「古川屋」が30年以上前に開発した、キリリとした醤油味が絶妙な油揚げ「あげづけ」を軽く炙って香ばしく仕上げています。ご飯はもう一種類、郷土食の「しょうけめし」と呼ばれる炊き込みご飯が入り、味噌味の長ネギ天ぷら、しょうゆ味のイモ天、まんじゅう天、鱒の塩焼き、こもどうふの煮物、小芋の煮物、赤カブの漬物「めしどろぼ」、そして塩イカの酢の物など全13種の飛騨の味が詰まっています。塩イカは普段は胴体に塩がパンパンに詰められたイカの塩漬けで、交通網が発達していなかった時代には、山の中で海のものを食べる知恵だった飛騨の「海の幸」。塩出し数時間して食べる手間がかかるため、観光客で買う人はいない、まさに地元の味でした。その貴重な食文化を手軽に体験できるお弁当、ファミリーストアさとう全店で大型連休まで土日だけの80個限定販売中(3月中は小サイズ弁当480円のみ)。されているデリカテッセン・トレードショーで審査結果が発表される「お弁当・お惣菜大賞」。今年のお弁当お惣菜大賞のエントリーは53,285件。今年のスーパーマーケットの部門から、ご当地色豊かな商品をご紹介します。『国産鱧の山椒蒲焼重』/有楽調理食品(兵庫)『国産鱧の山椒蒲焼重』899円/有楽調理食品(兵庫)有楽調理食品は、関西のセレブ御用達スーパーとして知られている「いかりスーパーマーケット」の子会社で弁当惣菜を製造。提供することを目標にいかりらしい味を追求。今年のいかりは、「日本一美味しい鱧弁当」を目指して開発をスタートしました。原料の鱧は、瀬戸内から四国、小豆島にかけて獲れた天然もの。この身が厚く脂ののった鱧をふっくらと蒲焼きにしました。自家製ダレで甘めの味付けした絶品蒲焼きを惜しげも無く10切れのせ、兵庫県但馬産の上質な実山椒煮と山椒粉、木の芽を添えた、まさに贅沢なお弁当です。お弁当箱にも気品があり、見目麗しい、いかりスーパーマーケットらしさの漂う一品。『ニンニク薫る五島つばき油めん』/ダイキョープラザ(福岡)『ニンニク薫る五島つばき油めん』350円/ダイキョープラザ(福岡)福岡のスーパー「ダイキョーバリュー」はとてもユニークなスーパー。以前、この連載でもパワフルな「日曜朝市」の様子をレポートしたことがあります。心がけているのは、家庭料理に近い手づくりであること。朝市の取材時にも、コストを抑えるために担当者がそれぞれ、工夫を凝らして調理している姿が印象的でした。福岡に本社がありますが、じつは五島にも出店。その五島の名産品「五島うどん」を「つばき油」で炒めたオリジナルメニューは新しいのに懐かしい味に仕上がりました。味付けもまた、自社開発の人気おかず味噌「にんにく味噌」を使用。五島産の地卵でつくった目玉焼きが麺を彩ります。『土佐の結び』/サンプラザ(高知)『土佐の結び』298円/サンプラザ(高知)地元食を大事にしている、高知のご当地スーパー「サンプラザ」の「土佐の結び」は、地元の高知商業高校と共同開発した商品。香りの良い四万十町産の仁井田米を使用したおにぎりは、「鰹むすび」「四万十鶏の焼き結び」「塩むすび」の3種類の味。●「鰹むすび」久礼産の生かつおをメインに使用し、ダイスカットしたものを高知産生姜と白出汁で炊き上げました。●「四万十鶏の焼き結び」四万十鶏のもも肉をダイスカットし、八方出汁で炊いたもので混ぜご飯に。型で成形後に甘辛い豚味噌を塗り、国産柚子をのせ焼成。ネーミングの「結び」はおむすびの意味のほか、地域の結びつきを表現したものだそうです。『甘納豆がきっしりつまったお赤飯』/ラルズ(北海道)『甘納豆がきっしりつまったお赤飯』398円/ラルズ(北海道)ぎっしりの甘納豆!初めて北海道で赤飯を見たときに驚いたのは、小豆やささげではなく、「金時豆の甘納豆」を使うこと。すると、小豆やささげの赤い色素でもち米が赤く染まることがないため、北海道の赤飯は、食紅でピンクに仕上げます。写真の赤飯は以前は甘納豆30g使用でしたが、「もっと入れてほしい」の声に応え、なんと5倍の170gの甘納豆を投入。お弁当お惣菜大賞2019の大賞商品を中心に5品のご当地弁当をご紹介しました。全国には、まだまだたくさんのご当地弁当が隠れているはずなので、行楽シーズンはぜひ、各地のご当地スーパーをのぞいてチェックをお忘れなきように!※品揃えは予告なく変わります。価格は全て取材時の税抜き価格です。エピスリー豊橋」(愛知)安心安全な食を追求し、愛知県の豊橋周辺でスーパーマーケットとレストランを展開している渥美フーズ。1961年創業の「松源」は、現在、和歌山と大阪を中心に40店舗展開するご当地スーパー。お出かけの帰りに、ご当地スーパーに立ち寄ってみませんか?そこは地元の人が毎日食べている、本当のご当地食の宝庫です。夏の帰省や秋の行楽と、旅に出かける機会の多いシーズン。「美味しいものをつくりたい!」。そんな気にさせるスーパーが、福岡にあります。“日本一視察の多いスーパー”と紹介される、独創的な店舗づくりで全国に知られたスーパー「ハローデイ」。春の行楽シーズンがやってきました。一年で最も寒さの厳しいこの季節にぴったりな、ご当地スーパーで人気の冬の定番をご紹介します。ご当地スーパー東海編いつも当ページをご覧いただきどうもありがとうございます。そんなご当地スーパーファンのみなさまにお知らせです。ご当地スーパ...2018/12/21【第49回】全国ご当地食の店『しなまつり』に飛騨のご当地スーパー登場!/ららぽーと名古屋みなとアクルス2018年9月28日開業の「ららぽーと名古屋みなとアクルス」に、ご当地食ファンならずとも見逃せないショップがオープンしました。2012年に出版した著書が話題となり、出演したテレビ番組で紹介した岐阜県高山市の隠れた日常食「あげづけ」が大ブレーク。現在は、テレビ出演や新聞・雑誌の連載、講演活動をこなしつつ、子育ての隙をみて、自腹で全国のご当地スーパーを行脚。埋もれた日常食の発掘とその魅力を伝えている。