鯖と烏賊スマートフォン用の表示で見る鯖と烏賊この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2014-11-16豚をさばいて楽しみました豚をさばく会をやりました。材料は豚の半丸枝肉と頭2個。20人ぐらいでガツガツとさばいていきます。使いやすいサイズにばらされていきます。燻製をつくっちゃう人もいます。ソーセージもばんばん作りました。頭は肉がそぎとられてゲッソリしてました。みんなでお土産に数kgのお肉を持って帰りました。豚肉は美味しくて最高です。価格:3,380円(税込、送料込)豚の頭はミートガイでも買えます。今回は僕の馴染みの肉屋に注文して買いました。秋ですね、豚を思う存分に加工したくなりますよね?ということで、豚を捌いて加工して遊びましょう!どんなことするか、っていうと↓のようなことです。豚のお肉をさばいてアレコレ作ります。具体的には、ソーセージ、コンフィ、リエット、フロマージュドテット、ハムなどなど自由自在です。材料などは事前に言ってもらえればなるべく準備します。作り方も知ってる範囲で教えられます。豪快に骨付きで焼いてもいいし、ほかの人が作ったのを食べてるだけでもOKです。方は簡単な自己紹介と連絡先(メールアドレス)を教えてください。送り先は次の通りです。★をアットマークに変えてください。過去の実績では参加者20〜30人。毎回、1〜3割ぐらいは初参加の方です。23:02【募集】豚を捌いてソーセージとかコンフィとか作りませんか?【11/15(土)】Tweet広告を非表示にするもっと読むコメントを書く2014-07-11ウサギは手軽にさばける美味しいお肉。「肉をさばくのをどうやって練習すればいいの?」って時々聞かれます。「考えるよりとにかく練習!とにかく動物をさばくんだ!」というのが僕の本音です。夜中にひとりキッチンでイノシシをさばき、食べきれないからと加工品をあちこちにお裾分けするようなヤツは変態だ。まともな人は、美味しいものを食べきれる量しか買いません。まともな人には「ウサギを買うといいよ!」と答えることにしました。いうわけでウサギを買いましょう!こういうときに頼れるのはミートガイです。価格:3,435円(税込、送料別)ポチると、写真のような冷凍ウサギ枝肉が届きます。これは1.5kgでした。冷蔵庫に1日入れておくとちょうどよく解凍できます。お肉は頭からしっぽまで付いてます。内臓はレバー、ハツ、肺、腎臓は残ってました。骨はそれほど硬くないので包丁で簡単にバラせます。やり方は解説しません。触ってやってみるのが楽しいと思います。今回はフリカッセにしました。ウサギ肉は鶏肉っぽいと言われますが、けっこう違います。癖のない白身で、弾力のある肉が魅力です。これも兎に角、食べてみるのが一番です。さばいて楽しい、食べて美味しい、とてもよいお肉です。00:03ウサギは手軽にさばける美味しいお肉。Tweet広告を非表示にするもっと読むコメントを書く2014-04-273年ぶりに豚に棒をぶっさして火あぶりにしたうえグルグルまわしたさばく会を久しぶりに企画をしました。2回目の豚の丸焼きです。僕は酔っぱらっていてロクに写真を撮っていませんけど、一部始終をご覧ください。豚は真空パックで届いた。スペイン産の乳飲み子豚です。安らかな顔してめちゃくちゃカワイイ。食べちゃいたい!で、棒にぶっさして焼きます。自作の簡単組立式丸焼き装置のデキを見ながらニヤニヤしながら飲むビールが美味い。バーベキューを楽しみつつ、豚を4時間ほど焼きました。ケツがセクシーすぎてやばい。ひょうきんな顔してますね。焼けたら切り分けて食べてます。みんなで作って食べるのは楽しいものです。何か企画したいと思います。おまけ買ったのはこの豚です。クリックひとつで丸焼き会がセッティングできる、便利な世の中ですね。22:513年ぶりに豚に棒をぶっさして火あぶりにしたうえグルグルまわしたTweet広告を非表示にするもっと読むコメントを書く2013-05-04ウシガエルを捕まえて唐揚げにしよう「近所の公園にウシガエルがたくさんいるから、捕まえて食べたいんだけど」というオーダーが入りました。捕獲して先方宅で唐揚げにした次第です。クセのない白身でプリプリとして美味しいです。オススメしたい食材です。←中華食材としてモモ肉を買って食べることもできます。23:17ウシガエルを捕まえて唐揚げにしようTweet広告を非表示にするもっと読むコメントを書く2013-04-30魚をさばく会をやりました。魚をさばく会をやりました。詳しくは、まりぽさんが書いてくれてます。イシダイ、マツカワガレイ、メダイ、サワラ、マアジ、マダラ、キンメダイ、ヨロイイタチウオ、マサバ、ヒラマサ、アイナメ、サヨリ、メヒカリ、ウマヅラハギ、ヤリイカ、ホタルイカ、サクラエビ、アカナマコ。楽しくて料理の写真を撮り忘れましたが、とても楽しかった。参加者の方々も料理とか食べるのを楽しんでくれたっぽい。上手な魚のさばき方を身につけられるようちゃんと解説したい気持ちもありますが、自由に楽しんで興味を持ってもらうことを最優先にしました。今後も不定期でこういった遊びをやっていきます。23:48魚をさばく会をやりました。Tweet広告を非表示にするもっと読むコメントを書く2013-03-29【参加者募集】魚をさばきまくって遊びませんか?魚はとてもかわいい。いうわけで、魚をさばいて食べる会をやります。下記、興味のある方はご連絡ください。2,000~4,000-※魚、会場費などの実費。人数、仕入れ状況等により当日に決定します。色々な魚をみんなで自由に料理します。種類は当日の朝に市場に行って決めます。未経験者も大歓迎です。やり方はそれなりに教えます。毎回、3割ぐらいは初参加の方です。自己紹介タイムなどはありませんが、料理をしてるうちにすぐ打ち解けられると思います。次の2点を添えて<sabatoikaアットマークgmail.com>までご連絡ください。参加者には集合時間、場所の詳細などをご連絡いたします。【質問のある方へ】コメントまたは、上記メールにお願いします。21:28【参加者募集】魚をさばきまくって遊びませんか?Tweet広告を非表示にするもっと読むコメントを書く次のページプロフィールid:sabatoika食べよう。