ひとりごとくにたちにある小さな食のギャラリー、「くにたちの食卓」いづい。日々の出来事など想いつくままに書き連ねています。10月はハロウィンおにぎり、ずらり2019.10.09未分類*おしらせ1*10月16日水曜日レッスンに1名キャンセル出ています。終盤の、秋の発酵料理レッスンです。ご興味ある方はお気軽にお問い合わせくださいませ。*おしらせ2*11月1日2日の「詰める楽しむ、重箱レッスン」は両日は満席となっております。ただいまキャンセル待ちを受付中となります。気づけばそろそろ終盤に向かいつつ、の秋の発酵料理レッスン。来月からは、毎年恒例の、クリスマス&おせちレッスン。時の流れの早さに、心がなかなかついていかず。10月ジュニアおりょうり教室がスタート。今月は、10月といえば、のハロウィンにちなんで、みんなで「ハロウィンおにぎり」。ハロウィンピック作りから。ハロウィンおにぎり作り。子どもたちが小さなおにぎりを作るときには、ラップ包みがおすすめ。ラップの上に適量のごはんをのせ、きゅきゅっと。俵、のかたちの説明に、しばし四苦八苦。米俵、を知っている子は1人、2人。俵のかたち、俵のかたち、苦し紛れに思い浮かんだのは、ドラえもんの空き地の土管。一応みんな、ああ、と納得してくれたものの、次回までにもっとよいヒントを見つけなくては、と。小さな俵おにぎりができたら、あたたかいうちにスライスチーズをのせて、しばし。いつにまにか、みんなそれぞれのシルエットをしたおばけおにぎりに。それから次は、目玉おにぎり。今度は丸い、てまりおにぎりを作り。みんな、びっくりするくらいに集中するので、これまたびっくりするくらいに教室キッチンが静まり返る瞬間。最後にハロウィンかぼちゃおにぎりを丸めて。それぞれにのりやごまで顔を描き、帽子をかぶせ、ハロウィンおにぎりのできあがり。それぞれのお皿に、それぞれの表情のおにぎりたち。ハロウィンおにぎりに添えるのは、小さなみそ汁。好きな具材を器に入れて。溶きたての味噌香るみそ汁を注いで。早く食べたくて待ちきれない子どもたち。いただきます!この時期になると、いただきます!、の頃には少しずつ外が暗くなり始め。夕方のキッチンに、だしの香り、みそ汁の香り。キャンセルご案内&甘栗ときのこのおこわ2019.10.07未分類*キャンセルご案内*10月16日水曜日レッスン、10月18日金曜日レッスンに1名ずつキャンセル出ました。秋の発酵料理レッスンです。ご興味ある方はお気軽にお問い合わせくださいませ。ご参加の生徒さんがうっとりするような画像を送ってくださったので、ちょっとお借りして。バスク風チーズケーキ。毎回ながら、みなさんからのおいしいリアクションがなによりの私の励み。秋の発酵料理レッスン。八丁味噌を隠し味に使ったビーフストロガノフに添えるのは、「甘栗ときのこのおこわ」。秋、おこわもおいしい季節。いうことで、手軽な甘栗を使って。それから、数種類のきのこも加えて。きのこは、香りや風味、色合い、食感が引き立つように、小さくカットしたきのこを炊き上がりのおこわに加えて、さっと混ぜて。お米の余熱で優しく加熱され、頬張ったときに、きのこの風味がお口いっぱいに。秋かと思いきや、真夏日のような日差しを感じたり。そんな中、先週の小学校運動会に続き、娘たちが卒園した保育園の運動会へ。卒園児向け競技にちらっと参加する、はずが、同窓会状態で大はしゃぎで、懐かしの園舎を駆け巡る姿に、結局はほぼ最後まで。小さな小さな園児さんたちの愛らしい姿に、眺める目線はすっかりのおばあちゃん気分。毎日園に通っていたのが、なんだか遠い昔のことのようで。いちじくとくるみのケーキ。レッスンでの、バスク風チーズケーキでも登場する、12cmの丸型を使って。12cm、かなり小ぶりながらも、卵1個分で気軽に作ることができるサイズ感はなかなかいいもの。黒糖がたくさんあったので、今回は黒糖のコクを生かして。トッピングにフレッシュのいちじくとくるみ。このまま秋らしい空気になりますように、そんな願いを込めて。夏の余韻もありつつ、そんな10月。キャンセルご案内*10月18日金曜日レッスンに1名キャンセル出ました。秋の発酵料理レッスンです。ご興味ある方はお気軽にお問い合わせくださいませ。ご予約状況*11月2日土曜日レッスンは満席となっております。11月1日金曜日レッスンに若干名、空きがあるそうです。ご案内*秋も深まり、冬に向かう季節に合わせてのご案内です。これから迎えるクリスマスやお正月にもぴったりのおいしいお料理やお菓子を重箱に詰めながら箱詰めテクニックを学んでいただくレッスンです。レッスン後は、盛り付けた箱詰め料理をゆっくりとお楽しみいただきます。モノ・モノさんの専用フォームからお申し込みください。03-3384-2652(モノ・モノ)行楽の秋、のはずが、今年はまだまだ、まだまだ厳しすぎる残暑続きの日々。娘の秋の遠足おべんとう。