今月初のベーシッククラスの日。堂島ロール風ロールケーキを作り上げました。キメ細かくできました。クリームは35%と42%をブレンド。クリームが濃厚になりすぎないように工夫しました。砂糖をゼラチンぎりぎりで固めます。シロップにはアマレット!を加え、メロンを乗っけてできあがり。スタンダードクラスが続きます。レッスン後、お抹茶マカロンを試作しました。>>お菓子研究家macoの活動や日常の出来事などをつぶやきます。メッセージを入力してください。