HOME旬のつれづれ社長がお届けする、高山の四季あれこれ。*気ままに更新中*令和元年、本町通りのクリスマスの様子です。雪の降らない暖冬ですが、それなりに冬の高山らしくなっています。昨年は6月末から7月の豪雨で、JR高山線が被害を受け、3か月間不通でした。高山にとっては大きな打撃でした。今年は外交上の問題もあり、韓国からの観光客が激減しているようです。10月に平戸市と対馬に影響調査に出かけましたが、大変な痛手のようでした。高山は他のアジアの客様も多く、欧米客も順調でそれ程に影響はありません。今後ともおもてなしの心を忘れず世界からのお客様に対応していきたいと思います。6月29日は、当地区の宮川流域の鮎解禁日でしたが、お天気が悪く川の状態が良くなく、多くの友釣り愛好者は7月に入ってからの出漁となったようです。画像は6日土曜日の川上川の鮎です。一年ぶりの鮎を堪能することができました。川が小さく大きくは育ちませんが、美味しい鮎が捕れます。今は若鮎ですが、7月下旬~8月の盆前の成魚、八月下旬から9月にかけての子持ち鮎、9月下中にかけての落ち鮎とその時々で味わい深いものがあります。高山へお出かけの節は、美味しい鮎をご堪能あれ!5月の高山は芽吹きの季節です。山菜も山野草も一斉に芽吹きます。わらび、ぜんまい、こごみ、タラの芽、コンテツ、ハリギリ等々。ここに紹介したのは、イワウチワの花、イワナシの花。姫タケも沢山採れます。高山は雪の少ない冬でした。3月に入り春らしい暖かな陽気となっています。フキノトウが郊外の野に芽生えてきました。先日はほんとに小さな出始めの蕗の薹を採ってきました。天ぷら、残りをふき味噌にして食べました。美味しくどちらも酒の肴にはもってこいでした。高山は月遅れのひな祭りで、市内の各所にてお雛様の展示が行われています。第21回「飛騨高山ひな祭り」です。4月3日までの開催です。当店でも展示しております。お気軽にお立ち寄りください。高山の本格的な山菜の時期は、例年ゴールデンウイーク前後となります。今年は少し早まるのではないかと思います。今年は桜も早く咲き始めるのかなと思います。「錦秋の秋」11月は高山は紅葉一色です。中橋から眺める城山の紅葉、日枝神社から山王公園へかけての紅葉、城山二の丸公園から天守閣へかけての紅葉、八幡神社から北山公園家かけての紅葉、ちょっと足をのばせば飛騨の里の紅葉、等々見どころは満載です。毎年8月1日、2日は本町通りの「納涼夏祭り」です。今年は花火大会とも重なって1日の晩から多くの人でにぎわいました。焼きそばコーナーは毎年人気のメニューです。一日と言っても午後6時から9時までの短時間ですが、350食ほど提供しています。味付けの極意は調味料です。化学調味料は使わず天然の出汁粉を使っています。地元産のキャベツと青のり、紅ショウガの味がミックスされて美味しい焼きそばが出来上がります。7月の豪雨災害でJR高山線が寸断されましたが、お盆前には「ワイドビューヒダ」が飛騨古川まで運転再開です。飛騨路にまたお出かけください。飛騨地方の初夏の味覚の代表的なものです。この時期朴の葉もみずみずしく大きく開いてきます。柔らかい葉ですが独特の芳香を放つのが特徴です。材料は塩マスとみょうがの茎、そして山椒の若葉です。それを酢飯に混ぜ朴の葉に包みます。地域によって上乗せ型(包む材料にマス、シイタケ、紅生姜などと山椒の葉)と写真のように混ぜ込み型があります。私の師匠は固くなに混ぜ込み型でした。それも昔は「ひねの塩ます」にこだわった人でした。現在はホウバ寿司用の薄塩の鱒がスーパーで手に入ります。みょうがの茎のさっぱりしたシャキシャキ感が夏を感じさせる食べ物です。画像報告をお休みしておりましたが、もう五月の連休となってしまいました。今年は3月4月と天候が例年になく大きく変わり、寒暖の差が激しく体調管理が大変でした。いつもは春の高山祭に間に合うか心配する桜も、今年はお祭りまで花が持つかと心配したところです。花も山菜もその意味では例年になく早い開花となり、ご近所のシャクヤクも山のイワウチワも早く咲いてくれました。姫竹もはやく、タラの芽やコンテツ、わらびにゼンマイなど旬の初物を美味しく食べさせていただいています。これからますます高山を訪れて頂くには良い季節となります。美味しい地元の山菜などもご賞味いただけます。高山へお出かけください。新年あけましておめでとうございます。2018年が皆様にとって良き年となるようお祈りしています。早いものでもう5日です。新年5日は、高山市伝統の消防出初式の日です。175年前時の郡代豊田藤之進が、店舗14年1月に高山の町火消組を招集し、検閲を行ったのが始まりとされています。今年は412名の消防職団員が参加し、駆け込み、巻き込み、舞い込み等の特殊訓練を行い、大いに盛り上がりました。今朝の気温はマイナス7度と厳しい寒さとなりましたが、日差しがさしてくるころには寒さが和らぎました。東山遊歩道沿いの各寺院でも少し盛りが過ぎたようですが、一年で一番の彩の季節です。この季節は市内から足を延ばされ、白川村へお出かけになる客様もままあります。その行きかえりの車中から見る紅葉の山々も見どころの一つです!ちょっと肌寒い時には、ストールを用意してますのでご利用いただけます。男の方には羽織を着用していただいています。お気軽にお申し出ください。9月に入ってそろそろ茸の季節となりました。画像は「千本しめじ」地元で「こはぎ」と呼ぶきのこです。だいたい季節の初めに「桜シメジ」と共に出始めるのですが、こちらの方も天候異変なのか、どうも本調子ではなさそうです。台風18号gれ等を縦断し各地に被害を与えましたが、このお湿りで一斉にきのこが出ることを願っています。この千本しめじは殺鼠l句炊き込みご飯でいただきました。美味しい秋の味覚でした。飛騨地方はこれから茸の本番です。タイコのバチ、シメジ、クロカワ、霜降りシメジ、松茸等おいしいキノコの季節となります。今年の夏は全国で大雨の被害が続出。稲の生育に日照不足が心配されるなど、例年と異なる天候でした。例年盛夏の鮎の話題をお届けするのですが、今年は9月に入っての落鮎でしか報告できません。ご覧の鮎は9月10日の鮎です。落ちる寸前の瀬の頭に居たとのことで、40数匹を投網で獲ってきてくださいました。地元の川上川の鮎です。大木の葉200g近くありました。子持ちアユを肴に塩焼きで一杯は最高です。今年も燕が巣立つ時期となりました。商店街周辺にも毎年燕が巣をかけてくれるのですが、今日観察してきたところでは、もう一週間くらいで巣立つのではないかと思われます。レンタル着物の方は、もう先月末から浴衣に切り替わっています。7月15日からは今年も「飛騨高山で日本の夏休み」がスタートします。「まち歩きクーポン」で素敵な特典がやサービスが受けられます。無料宿泊券や、飛騨牛が当たるフォトコンテストも開催されます。9月15日までの企画です!今年もお雛様の季節となりました。高山は月遅れのため、今日からから4月3日まで飾らせていただおています。第19回飛騨高山ひな祭りも3月1日から4月3日まで開催されます。当店も参加していますが、スタンプラリーには参加しておりません。例祭を指おり数えて待つ日々が続きます。新年あけましておめでとうございます。皆様にとって本年が輝かしい年となりますようお祈りしています。高山も雪のないお正月となっています。初詣の皆さんで賑わいました。映画「君の名は」のヒットで、都会からお参りいただく皆さんがとても多くなっています。本年も2.日から営業いたしております。本年もどうかよろしくお願い申し上げます。今日は12月30日、雪のない年の瀬です。12月も多くのお客様にお越し頂くことができた高山です。中橋周辺も外国からのお客様で賑わっています。昨日は観光課が中橋詰めの公園に雪を持ち込んで、子供連れの皆さんや雪が珍しい東南アジアのお客様等に好評でした。新年は3日、4日頃に少し雪が前とのことですが、明日からは曇りがちとの事です。11月30日にアジスアベバで行われたユネスコの総会において、Unescoの世界無形文化遺産に登録されました。高山祭は春の日枝神社の例大祭と、秋の桜山八問宮の例大祭を合わせた呼び名です。春13台、秋11台の屋台が現存しています。12月2.日には登録記念行事が行われ、日枝神社氏子は中橋詰めのお旅所から、会場の市役所まで隊列を組んで参加しました。先頭は大締、氏子総代が続き、獅子組が、そのあとを高張提灯を掲げた屋台組、神輿組の皆さんが続き登録をお祝いしてきました。お店のウインドウもクリスマスのディスプレィに変わっています。お互いの気持ちも暖かくなるクリスマスになると良ですね!12月は何となく気忙しく感じる月でもあります。天気予報では圧3日くらいで寒さが厳しくなると言っています。昨年もこの時期にお越しくださったお客様は、落ち着いた雰囲気でまち歩きができたと好評でした。寒さ対策はカイロやショール、マフラーなどで準備しております。お気軽にお出かけください。ところで1日には、春秋の高山祭が全国の33の山、鉾、屋台の祭行事と共にユネスコの世界無形文化遺産に認定されました。来年には記念行事も開催されます。高山へいらしてください。11月に入って、市内の街路樹も城山の紅葉も紅葉が進んでいます。境内や隣接の山王公園は今見頃です。市内でも飛騨の里は散り始め、国分寺の大イチョウは色づき始めです。高山市は日本一広い面積の市域です。ロープウエイ付近はもう落葉になります。城山公園は中佐平付近から天守閣跡へかけてが、モミジの見所です。ここは落ち葉のじゅうたんの頃が見頃です。近郊の道の駅には昨日松茸がたくさん並べられていました。今日はシメジ、タイコのばち、ムギカラシメジなどを採ってきましたが、9月の長雨と台風の影響を受けて、どうもいつものシーズンとは違う様です。昨日の道に駅では3,000円くらいでたくさん出ていましたが、大きいものでは8,000円というのもありました。手が出ませんでした・・・!明日はいろんな種類の茸を入れて茸鍋にしようかと思います。この時期そばやうどんにも合い、茶わん蒸しや土瓶蒸しなどでもおいしく食べられます。高山へおいでの節は少し奮発しておいしいキノコをお召し上がりください!秋の高山祭で知られる桜山八問宮の例祭は10月9日、10日です。今日は未明の雨が嘘のように午後から絶好の祭日和となりました。提灯に火が入った宵祭りでも、今夜は特に大勢の見物客でにぎわいました。今年は例祭日が日曜祝祭日と重なったため、明日も多くの見物の客様で賑わうことと思います。20年位前までは、10月10日こととなると周りの山々は色づいて紅葉の始まりといった風情でしたが、最近は温暖化の影響かもう少ししないと色づかなくなってきました。高山の紅葉の様子は折々にまた報告させていただきます。