おうちで楽しくスペイン料理スペイン料理簡単レシピあさりのワイン蒸しにんにく風味のソースも極旨スペイン風のワイン蒸しは、パン粉や小麦粉を入れて、ソースにとろみをつけます。身を食べたあとは、パンにつけてどうぞ。蓋付きフライパンでできますが、今回はストウブのお鍋で作ってみました。作り方あさりは砂出しをした後よく洗い、調理する30分前にザルにあげておく。にんにくと玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。フライパンか厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくと玉ねぎを炒める。したら、あさりと白ワインを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。あさりの口が開いたら、いったん取り出して、パン粉を入れ、塩・こしょうで味を調える。ソースの状況により水を足す。あさりを鍋にもどし、パセリをちらしてからめる。皿に盛って、レモンを添える。ポイント&ヒント味付けに、ちょっと醤油を足してもいいですね。レモンは、ソースの段階で混ぜ合わせてもいいし、入れなくてもいいし、お好みで・・・。サフランを入れたワイン蒸し「あさりの漁師風」レシピはこちらで。resserved.。