一切使わないサステイナブルな農法、3つの自社畑からの的確なブドウのセレクション、そしてイーストを添加せずに自然酵母を使う伝統的な醸造法の3つの要素が組み合わされて生まれます。米・Wine&Sprits誌では、7年連続で世界のトップ・ワイナリー100にも選出されているニューヨーク屈指のワイナリーで、特にリースリングの評価は絶大です。全房圧搾したのちに、7ヶ月以上の低温発酵。軽やかでとてもフローラルなこのブレンドは、柑橘類と洋ナシにスパイスが加わった味わい。エレガントでありながらも親しみやすいワインです。Reserved.お酒は二十歳になってから。