世界三大青カビチーズをご存じですか?「ロックフォール」「ゴルゴンゾーラ」「スティルトン」の3種類が世界三大青カビチーズと言われています。今回は、その中でもエリザベス女王もお気に入りと言われている、イギリス産の「スティルトン」をお取り寄せしてみました。今回お取り寄せした「スティルトン」の紹介の前に、「青カビチーズ」についてご説明します。「青カビチーズ」は、青カビを入れて熟成させるチーズです。独特で強烈な香りと風味があり、塩味がとても強いのが特徴です。塩分が高いのは、熟成する過程でほかの細菌に青カビが負けないように、塩を強めにしているからです。大理石のような美しい模様にも目を引きます。これは、固めて水を切ったカードに青カビをまぶしてチーズの形を作る際に、内部に隙間ができ、その隙間にそって青カビが繁殖するからです。輸入チーズは高価な印象がありますが、意外にも手ごろな価格で取り寄せることができます。テーブルの「スチルトン」は200gで1,404円(税込)(※2017年8月24日現在)で、そこまで敷居が高くありません。世界三大ブルーチーズの一つがこの価格で取り寄せられるなら、一度は試してみたいですよね。綺麗にフィルムに包まれて届いた「スチルトン」。フィルムをはがす前から、ブルーチーズ独特の香りが漂ってきます。クセの強い香りは好みなので、この時点で早く味見をしたくてたまらなくなりました。想像していたよりも大きく、ずっしりと重みのあるチーズは、それだけで高級感があります。フィルムをはがしてみると、大理石のような綺麗な模様が目を引きます。フィルムをはがしたので、ブルーチーズの香りもさらに強くなり部屋全体がブルーチーズの香りに包まれているかのようになりました。塩気が強い「スティルトン」。