18:45:29木曜は洋裁教室の日。左から、ウドの天ぷら・キンピラ・梅肉和え-ウドのきんぴら-味の決め手はごま油かなあ。炒めたものは少し柔らかいけれど冷凍保存可です。-ウドの先っぽの天ぷら-サクッと揚げて甘辛いたれをさっとかけました。基本=みりん:大さじ1強、しょう油:小さじ2、麵つゆ(2倍)砂糖:小さじ2程度から好みの量(とろみがつくまで加熱します。梅肉、砂糖(またはみりん)、梅昆布茶で和えます。「ウド」、多くのところではとっくに終期を迎えたよね。とちの木って、背が高いうえに葉が茂って見えにくいから花が咲いていることに気づかずにいたの。巫女さんが持つ、鈴(神楽鈴)に似ているなあと思って。皆様、喜ばれたでしょ(^^おお、本当、まじまじ拝見したのは初めて♪あははっつ、確かに巫女さんの・・にてるわ(笑)いつもいつも有難う~感謝。【】うわー!!うどが3種類もある。♪うどの調理は苦手なので、産直所で買って実家に持って行って作ってもらったよ。自生のうどは香りも食感も別物だよね。大地の恵みのこの3種の味、すぐに食べたいなぁ。とちの花、はじめてみました。近くの公園に実が落ちているのだけど、花は見えないのはその為なんですね。はるさんに教えて頂いて、そうかって頷いちゃった。(笑)花の房がまっすぐに上に向いているんだぁ。ありがとうございます。それぞれ料理の仕方で美味しく食べれますね。とちの実、実家では今でもとちもちを作ります。お餅に入れるまでにすごい手間がかかるようですね。【】ウドの天ぷら、食べたことないです。写真見て文章読んでるとまるで食べてるような気分にもなれますねえ。ああ、お腹すいてきます。他にはね、根に近い方の白いとこはピクルスにしても絶品。今日はこれからウド味噌を作ってみようかと思ってるの。とちの木、こうして気が付くとあちらこちらに!実が落ちてるってことは花が咲く..だよね。独特の香味が苦手な人も多いものね。軟白ウドのマイルドな味に慣れてる方はビックリかも。野生のウドには産毛が生えてるのよ(*'▽')お店に並ぶころには消失..不思議な感じ。無駄なく春を食べられるのが好き~♪とちの実が落っこちてるのは見てるのに花は..いつも歩いてる道に生えてるのに全然気が付かなかったよ。昨年、友人に教えられて知ったのよ。マッサンがウイスキー工場を始めた「余市」にはこれの紅色バージョンの並木があるの。こんにちは(^^♪えーっ!学校給食にウドの胡麻和え!栄養士さん、この独特の味の食育をしたかったのかな。(三國シェフはホヤを食べたことで味覚が養われたとか..)ウドって無駄のない山菜..ありがたいよね。手間のかかるもものだと聞いたことがあります。弱虫の少年が出てくる、「モチモチの木」の絵本がまず、頭に浮かびます。野生のウドは野趣あふれるお味が楽しめます。ウドの先っぽは「タラの芽」によく似ているんです。香味が強いウドの天ぷらのほうが好きな方も多いんですよ。【】はるさん、こんにちは!ウドって捨てるところがない!きんぴらの味の決めてはごま油~☆☆☆そうだったのですね。炒める時に使うのがごま油なのかな。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。