注文が入ってから衣をさっくりと混ぜ、季節の野菜とキス、エビ等を上質のサラダ油でサクッと揚げています。エビは身がやわらかいホワイトタイガーを使用。カウンターに座れば、ネタの揚がる軽快な音も楽しめ、こだわりの地酒や焼酎とともに食す贅沢なひと時を、時間の許す限りゆっくりとお過ごしください。こだわり上質のサラダ油で揚げる天ぷらは、いくつ食べても胃にもたれないと評判です。シンプルな衣を直前に混ぜ、油に入れるタイミングがポイントです。本格焼酎や地酒も豊富で、手間を惜しまず作る料理に合った好みの酒を見つけるのも楽しい。