このレポーターの記事一覧ローストビーフを包んでいた袋を破った瞬間、柚子が香った。マリネ液で、てれんと輝くローストビーフが艶かしい。薄く切ったのではない。1ミリほどと5ミリほどに分けて切ってみる。して切れば、食べ進むのが楽しいじゃありませんか。クレソンとキャロットラペを従えて、ローストビーフを横たえる。素のままで食べてみよう。しなやかな肉に歯が包まれると、肉の香りが立ってエキスが舌に溢れ出す。噛んでいくと、またふっと柚子の香りが立って鼻に抜けていく。後ろのそっと控えている、柚子の香りがいい。さあ次の一枚は、わさびを中に包んで食べてみよう。それもまた、わさびの刺激が脂を引き締めてあとを引く。クレソンを巻いて食べるのも、食感の対比とクレソンの辛味が効いて楽しいぞ。わさび、クレソン巻きもよし。醤油ちょい垂らし、マスタードをつけるのもよし。10秒チンして、肉の甘い風味がましたローストビーフに、黒胡椒を挽いて食べるのもいけている。「これが合うね」なんて皆で言いながら食べれば、一塊は瞬く間になくなってしまう。けローストビーフ¥6,966(税・送料込)柑橘類を巧みに使い、夏向きに仕上げたローストビーフです。お肉本来の旨みが広がる黒毛和牛モモ肉に、柚子をトッピング。アクセントに柚子胡椒やわさびを使い、味に深みを出しました。