創業者村山が手羽先バカと言われる程手羽先好きで3手羽先屋を周り6年の歳月を費やし完成させた手羽先です。タレ・揚げ方・お酒との相性なども念密に計算し手羽先の視野を広げた数少ない手羽先です。手羽先の一番の拘りは新鮮さが命。新鮮だからこそ、口の中で踊る。その新鮮さをより引き立てる為にキッチリ180度の油で揚げて旨みを100%凝縮させてます。秘伝のレシピには甘味のアクセントとして希少価値のある極上のハチミツを使用し8種の厳選されたスパイスを配合したオリジナルスパイスをふりかけております。伝説の手羽先と言われるだけあって一品一品に拘りあるものを使用し完成させたものが酔っ手羽の手羽先です。笑顔が見たくて手羽先を開発した創業者の願いが今ここで実現されてます。