日本全国のご当地食材を使ったタイ料理をプロデュースすることを通じて、日タイの食の交流を推進しています。全国の生産者のみなさま、地域の発信を行う行政の方、それぞれと深く連携し、現地取材を元に地域の観光や食の情報を集めて、首都圏での食のイベントやPR活動を日タイ両国で展開しています。今回のコンテストをやるのか?説明したいと思います。KITCHENの活動を全国で展開していく中で、今まで何万回も口にしてきた言葉です。東京や大阪などの主要都市で生活をしていれば、タイ料理のお店はかなり多く目に付きますが、いざ地方に目を向けるとなかなかそうもいかず、実際に食べたこともないし、タイへも行ったことがない。そんな言葉を多く耳にします。タイ王国77県」をメインテーマに掲げ、4年前から日本列島を、地域を、タイ料理をフィルターに盛り上げる独自コンセプトの食の活動を展開してきました。今までに15県、6市町村とそれぞれご当地タイ料理イベントを開催してきましたが、前述の理由により、なかなか開催県を取りまとめていくこと、関係者へ説明をして理解をしていただくことが大変な場面も多くあります。もどかしくもあり、もっと簡単に知ってもらう方法はないかな?と思いました。タイ料理を盛り上げたい!そこで、タイ料理を知らない方もなんとなく知っている料理(=タイ料理のメジャー料理)として何があるか?と考えてみたところ、トムヤムクンか、グリーンカレーだなと。日本人は国民食としてもカレーが大好きなので、カレーが食材との親和性も考えるといいのかなと判断しました。47都道府県全部で一気にレシピをつくりだすことができれば、全国でご当地食材をつかったグリーンカレーを知ってもらうことや、活用していただくことで、タイ料理への関心をもっと高めることができますし、全国のタイ料理好きのみなさまにも参加していただくことで、ご自身のレシピを広めたり、ご当地のPRにもなるし、これはいいアイデアだと思いました。KITCHENはNPO法人の活動として展開しています。活動を今まで以上に盛り上げて、継続していけるように、今回の日本初の試みを通じて、さらに活動の応援者・支援者の皆様と繋がっていけることを心より願っております。全国のみなさまの応募を広くお待ちしています。タイ王国77県」をテーマに、全国各地のローカルの魅力をタイ料理をフィルターにして新たに引き出し、各地の食や観光、人の魅力をわかりやすく世界へ発信。産地取材を通じて産地との交流を作りながら、インバウンド&アウトバウンドの活性化事業を全国に提供している。デザイナー、プロデューサーとして全国の一次産業支援も積極的に手掛けている。現在までに15県、6市町村をテーマにした地域交流のためのタイ料理イベントをタイレストランや料理人と連携して開催。産地交流のための独自の場作りを通じて、日本とタイの食の魅力を幅広い世代、地域へ積極的に伝えている。通じて産地との交流を作りながら、デザイナー、プロデューサーとして全国の一次産業支援も積極的に手掛けている。食用いぐさ「ゆいのくさ」のブランディングと海外展開支援(熊本県)、雹害りんご農家の支援を「雹kissりんご」プロジェクト(青森県)として立ち上げるなど、産地支援活動を全国各地で手がけている。参考レシピヤムヤムでは、ご当地の旬の食材をつかってタイ料理のレシピを考える際に、何でもOKではなく、食材とのマッチングやバランスを考えながら、独自のご当地タイ料理レシピにしていくことを心がけています。過去の開催での参考レシピを紹介します。〜タイ産のもち米をもっちりと詰めて〜地元のいかめしのタイ料理版のようなイメージで、いかにタイ米のもち米を詰めて、グリーンカレーでコトコトじっくりと煮込んで、日タイの絶妙なコラボレーションに仕上げています。ゲーン・キョワーン・パック〜グリーンカレー〜グリーンカレーペーストを手作りしていますが、こぶみかんの皮の代わりに熊本みかんの特産地でもある河内にある、オレンジブロッサムさんの河内産青みかんの果皮を使いました。タイ産のこぶみかんとはまた違い、しっかりした苦味も感じる爽やかさで独自のペーストが出来ました。ホイナーンロム〜グリーンカレーの色鮮やかを出すことにこだわり、食材を一緒に煮込まずにアレンジ。産地の様々な特徴のある食材を存在感を残して引き立て、黄緑色が鮮やかなグリーンカレーとのマリアージュを目でも楽しんでいただきました。通常のグリーンカレーと同じようにすべてを鍋で合わせてもOK、素材と別々のコンビネーションでもOK、郷土料理などの発想大胆に取り入れてアレンジするもよし。料理は感性、おいしく、食材や産地の魅力を上手に引き出したものならば、支持されると思います。KITCHENへ参加をしていただいた、タイ料理シェフ、タイ料理研究家、ボランティアのタイ人留学生、料理ライターの方など、タイ料理に造詣の深い方を中心に、メンバーを構成し、運営事務局にて審査をさせていただきます。レシピ応募ご当地グリーンカレーレシピコンテストのお申込みページからエントリーをお願いします。タイトル、写真、レシピをそれぞれご入力いただき、ご自身で考案された自慢のレシピを投稿をお願いいたします。他のレシピ投稿サイトなどですでに発表をされたものは不可とします。当企画向けに考案されたものでエントリーをお願いします。厳正な審査を行い、決定いたします。一次審査を通過した全国9レシピ(1レシピは参加辞退のため全9レシピとなりました)を全て実食いただき、イベント参加者の投票で最優秀レシピを含め、各賞が決定する「お披露目最終選考イベント」を4/19(日)18:00〜開催いたします。KITCHENはタイ料理をフィルターに地方の食を掘り起こし、広く発信したり、知ってもらい食べてもらうことをサポートしたり、PRしていくことを事業の柱にしています。今回のレシピも各地の食の活性化や、街おこしなどで、地域の方々に広く公開し、活用していただくことを想定しています。KITCHENのイベントにて、コンクールで選ばれた「47プロジェクト認定レシピ」として正式採用されます。パートナー企業のコカレストランジャパンの運営店舗にて期間限定でフェア提供致します。これ以外にも様々な自治体や企業等からの問い合わせも受けていますので、コンテスト終了後も選ばれたレシピが広く活用されて、イベント開催やレシピ展開につながる可能性も秘めています。タイと日本の交流のための大きな拡がりをもったコンクールとして認識をしていただいた上で、ご参加をお願いいたします。当選者へのプレゼント現在、当コンテストに関心を持っていただいた企業様と順次お話を進めています。タイ料理が好きな方であれば、どなたでもご応募いただけます。以下を基準に審査をいたします。お住まいの地域(もしくは応援したい地域)らしさが引き出されたタイ料理・未発表のもの、オリジナルのものに限ります。入賞レシピを各ブロック1点づつを選出した上で、その中から各賞を決定します。(審査会:平成27年3月前半で予定)イベントお披露目イベントを東京都内にて開催致します。※入賞者の方にはお披露目イベントにて表彰式を行い、贈呈いたします。平成27年3月8日(日)23時募集締め切りまで。応募方法ご当地グリーンカレーレシピコンテスト募集サイトから投稿をお願いします。応募サイトhttp://yumyam47.com/contest/※応募者の個人情報はコンテスト目的以外には使用しません。ご応募いただいたレシピ、写真、イラストなどは返却できませんのでご了承ください。著作権・使用権は、すべて主催者に帰属いたします。