作り方かぼちゃは丸ごとラップをして500wのレンジで7分加熱する。フタになる部分を切り落とし種とワタを取り除く。玉ねぎとベーコンはみじん切りに、シメジは石づきを切り落としほぐす。フライパンにバターを熱し、玉ねぎとベーコンとシメジ、ローリエを入れしんなりするまで炒め、小麦粉を加える。粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を少しずつ加えてとろみをつけ、塩胡椒で味を整える。1のかぼちゃの器に3を入れ上にとろけるチーズをのせ、トースターでチーズがこんがりするまで10分~15分ほど焼く。仕上げにパセリを振る。生クリームにグラニュー糖を加え泡立てる。●ミント等(好みのハーブで)作り方[A]の生クリームを鍋で沸騰直前まで温める。板チョコは細かく砕きボウルに移し生クリームを流し入れ優しく混ぜ溶かす。タルト台に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。かぼちゃは一口大に切り、ラップで包み500wのレンジで5分加熱する。粉ゼラチンを熱湯で溶かしておく。[B]の材料を全部ミキサーにかけ、3のゼラチンも加え滑らかになるまで混ぜあわせる。4をこし器に通し、1のタルト台へ流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。5が冷えたらホイップクリームをトッピングし好みのハーブを飾る。りみ)放送局の広報を経験した後、ナチュラルフードの会社を設立。現在は雑誌等での料理ページ監修や各種レストランでのメニュー開発、料理教室などを行なっている。旬な食材を活かした料理づくりが好きで、家庭料理から世界の料理までレパートリーも幅広い。