フタを閉めて2時間弱で完成の予定です。今回の燻製作りは、「温燻」という方法。これは、長時間、煙が出続けるのでマンションで作るのはムリ!!室蘭の家には、台所の横に畳2条ほどの物置があってそこで作ります。築40年になろうかという古屋ですが..何かと便利です。燻煙の終了後はこんな感じです。これを、75度前後をキープした温湯にひたし、40分くらい加熱します。(^o^)少し冷まして、全体が落ち着いたら切り分けます。♪しっかりスモーク風味が残っているの。作ったのにこんなにうまくできていいのかな?というくらい美味しくできました。..道内の各テレビ局のクルーが勢揃いして取材しているんです。出没したので、保護者と登校する子どもの様子の取材だったようです。どこか遠いところの出来事だと思っていたのですよ。(^_^;)ブログランキングに参加してみました。先週の室蘭行き、ダンナさんは整備にかかりきりでヒマをするに違いないと“豚肉”を仕込んだのよ。このハムの原型はもっと大きかったハズなのに。塩漬けをボイルしたのも捨てがたいお味で..チョビチョビ食べちゃったのでこの大きさなのよ(^_^;)無添加なのも良いけど、脱水シートのおかげで減塩も!!まさかこんなにうまく行くとは思わなかった~♪これから冬眠明けのクマの出没がニュースに。第3世代のクマという個体があって、人を見ても恐れないんだって..共存できるのが一番なんだけど。こんばんは(^^♪ホント、時間的なことを考えると贅沢なハムです♪お肉自体は特価品のグラム88円。)香辛料も特別なものを使わず、玉ねぎと塩コショウのみ。以前にロースの燻製を試したら、パサパサでまずッ。ある日、テレビで見たんですよ。サラシに巻いて燻煙し、ボイルするというの。【】はるさん、おはよ~~♪ロースハムって、最後茹でるんだね~!初めて知りました。はるさんちの近くだったんだね。【】はるさんのハム本格的~煙もくもくで我が家では挑戦できませんが。おはようございます(^^♪ロースハム、できちゃいましたよ~(^o^)こんなにうまく出来るなんて..自分が一番ビックリ!!「DASH村」の再放送で見たのよ~。ロースハムは晒しを巻いて低温でボイルするって。前に塩漬けしたロースの塊肉を燻製にしたらボソボソの食感で残念なカンジに。それ以来、封印してたんだけど、やってみようかなと思ったわけなの。ボイルしても燻製の香りがちゃんと残っているんだよ。初めは「塩豚」を作る予定で仕込んだので、特別な香辛料は使わなかったけど、美味しかったです。今朝の新聞にも“クマ出没”の記事が。【】はるさんこんにちは♪ハム買われたものかと思いましたよ!!すごい本物みたい・・て本物ですが(;^-^)市販のそれとなんら変らない完成度ですよ!わたしはせいぜい鶏ハムくらいしかできません(;;)すごい美味しそう!そうそう温度保つのが一番大変ですね・ここをクリアーすれば美味しさが待ってますね。“ハム”できちゃいました(^o^)塩豚を作ろうと思って仕込んでいたのですがテレビでやってたのを思い出して..室蘭の家は築40年の代物なので、煙モクモクも平気なの。~に“雨漏り”するので困ったなと思うこともあるけど、こんな時は便利です。前に豚ロースの塊を燻製用に仕込んで燻煙してみたの。なんだかとっても残念なカンジで..なんと、テレビを見てたらサラシに巻いてボイルしてる!!こんな風に作るんだ..と再チャレンジ。思いがけないほど良い感じに出来ました\(^o^)/中華鍋で作る燻製は、10分もあればOK。マンションでも作れますよ~♪お料理上手な“くま”りんさんは大歓迎だけど..野生の熊はコワイです(^_^;)今年は特に雪解けが遅かったので大変かもです。こんにちは(^^♪アハハ!!はるさんも切った断面を見て..思わず..「本物みたい!!」って言っちゃったのよ~☆サラシに包んでボイル。知ってしまうと納得ですが、目からウロコでした。校区内ですから..本当に近くにクマが出たんだとビックリです。取材は5~6社が来ていて、事情がわかるまでは何があったんだろうって思ってました。作った本人が一番ビックリしています(^o^)燻製器はホーマックで買いました。熊の出没、民家のすぐ近くだったらしいです。雪解けが遅くて山にエサがないのか..今日も余市で飼い犬が襲われたそうです。先週の室蘭行き、ダンナさんは整備にかかりきりでヒマをするに違いないと“豚肉”を仕込んだのよ。このハムの原型はもっと大きかったハズなのに。塩漬けをボイルしたのも捨てがたいお味で..チョビチョビ食べちゃったのでこの大きさなのよ(^_^;)無添加なのも良いけど、脱水シートのおかげで減塩も!!まさかこんなにうまく行くとは思わなかった~♪これから冬眠明けのクマの出没がニュースに。第3世代のクマという個体があって、人を見ても恐れないんだって..共存できるのが一番なんだけど。こんばんは(^^♪ホント、時間的なことを考えると贅沢なハムです♪お肉自体は特価品のグラム88円。)香辛料も特別なものを使わず、玉ねぎと塩コショウのみ。以前にロースの燻製を試したら、パサパサでまずッ。ある日、テレビで見たんですよ。サラシに巻いて燻煙し、ボイルするというの。∧|[拡/縮]【】はるさん、おはよ~~♪ロースハムって、最後茹でるんだね~!初めて知りました。はるさんちの近くだったんだね。∧|[拡/縮]【】はるさんのハム本格的~煙もくもくで我が家では挑戦できませんが。おはようございます(^^♪ロースハム、できちゃいましたよ~(^o^)こんなにうまく出来るなんて..自分が一番ビックリ!!「DASH村」の再放送で見たのよ~。ロースハムは晒しを巻いて低温でボイルするって。前に塩漬けしたロースの塊肉を燻製にしたらボソボソの食感で残念なカンジに。それ以来、封印してたんだけど、やってみようかなと思ったわけなの。ボイルしても燻製の香りがちゃんと残っているんだよ。初めは「塩豚」を作る予定で仕込んだので、特別な香辛料は使わなかったけど、美味しかったです。今朝の新聞にも“クマ出没”の記事が。∧|[拡/縮]【】はるさんこんにちは♪ハム買われたものかと思いましたよ!!すごい本物みたい・・て本物ですが(;^-^)市販のそれとなんら変らない完成度ですよ!わたしはせいぜい鶏ハムくらいしかできません(;;)すごい美味しそう!そうそう温度保つのが一番大変ですね・ここをクリアーすれば美味しさが待ってますね。“ハム”できちゃいました(^o^)塩豚を作ろうと思って仕込んでいたのですがテレビでやってたのを思い出して..室蘭の家は築40年の代物なので、煙モクモクも平気なの。~に“雨漏り”するので困ったなと思うこともあるけど、こんな時は便利です。前に豚ロースの塊を燻製用に仕込んで燻煙してみたの。なんだかとっても残念なカンジで..なんと、テレビを見てたらサラシに巻いてボイルしてる!!こんな風に作るんだ..と再チャレンジ。思いがけないほど良い感じに出来ました\(^o^)/中華鍋で作る燻製は、10分もあればOK。マンションでも作れますよ~♪お料理上手な“くま”りんさんは大歓迎だけど..野生の熊はコワイです(^_^;)今年は特に雪解けが遅かったので大変かもです。こんにちは(^^♪アハハ!!はるさんも切った断面を見て..思わず..「本物みたい!!」って言っちゃったのよ~☆サラシに包んでボイル。知ってしまうと納得ですが、目からウロコでした。校区内ですから..本当に近くにクマが出たんだとビックリです。取材は5~6社が来ていて、事情がわかるまでは何があったんだろうって思ってました。作った本人が一番ビックリしています(^o^)燻製器はホーマックで買いました。熊の出没、民家のすぐ近くだったらしいです。雪解けが遅くて山にエサがないのか..今日も余市で飼い犬が襲われたそうです。≫プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。