このシェフったら、若いのに、物知りだし好奇心にあふれている様子。イタリアの現地で美味しいモノを物色し、それを習得し、東京で食べさせてくれるよ~。場所は、池尻大橋の駅から徒歩で3分ほど。喧噪の246から逸れ、ちょっと閑静な小道に入ったあたり。ちなみに、赤い扉の左側に見えるのは、隣接する大きなレストラン(ランタン)の窓。トーキョーの間口は、赤い扉とその右側にある窓の部分のみ。狭いロフトがあるだけ。ロフトには、なんとか、3テーブルIN。狭いだけに、まさにコージー。店の雰囲気も良いのだけど、それよりも料理がエライ!シェフに、メニューについて伺うと、こと細かく、その料理がイタリアのどのあたりのオリジンなのか、ご自身がその料理にどのように出会い、いかに学んできたのか、その料理の具材や調理方法や、マリアージュする飲み物まで、嬉々として話してくれる。「じゃあ、それ」とおすすめを注文すると、美味しい!。シェフのおすすめは全部美味しい。「次は何がいいかな~?」「じゃあそれ」の繰り返し。食感がシャキシャキとしてパパイヤサラダを彷彿。味は苦みがあり、アンチョビと絶妙に相性が良い。