料理のコツ・ポイント・生地を30分ほど寝かせると、しっとりとした食感になり、よくなじんだ生地に仕上がります。・手順4では、弱〜中火で火にかけてください。生地を流したら、レードル(おたま)の裏を使って綺麗に伸ばすかフライパンを持ち上げて生地が丸く広がるように手首を使って動かしてください。作り方1.ボールに卵をわり、人肌程度に温めた牛乳を入れ混ぜ合わせます。2.そのボールの中に、1をふるいながら入れさっくりとまぜ、溶かしバターを何度かに分けて入れます。混ぜたら30分ほど置いておきます。3.クリームチーズはレンジで40秒ほど温めておき三温糖と混ぜ、もったりと泡立てた生クリームと合わせます。4.フライパンに無塩バターを適量ぬり、生地を1枚1枚焼いていきます。5.焼き上がった生地に、クリーム・ココア→生地→クリーム・ココア→...と繰り返し層をつくっていきます。