ーどみ日記スマートフォン専用ページを表示のーどみ日記とりあえず生きてますよー。こんな感じで更新しようかな。Sideway満喫中。IBIZAの居候絵描きほくろ日記rhonenishのブログファンキーダイアル。今日は8月中旬に収穫され、タンクで発酵していたメルローのプレスをやっちゃいます。渡仏2日目に櫂入れ(ポンピングオーバー)をやったタンクですね。液体のみを抜き取り移動用のタンクへ移し替えます。一部の高級ワインにはこれが使用されます。移動用タンクに移されたワインは大岡さんがフォークリフトで持ち上げます。古後君が昨日洗浄した醸造用タンクへ移し替えます。これでワインの酸化を極力防ぐんですねー。System)一次発酵で使ったタンクの扉をオープンギッシリと葡萄が詰まってますねー。大岡家の食卓でも使用している(かもしれない)巨大フォークで、タンクの中の葡萄を掻き出しまーす。この掻き出した葡萄を2人がかりでプレス機の中へ放り込みます中はこんな感じ。葡萄の房はすっかりシワシワになってます。これ更に絞りあげちゃうんですよねー。木の蓋を組んでいきます。中の葡萄に圧力をかていくんですね。隙間から徐々にワインが意外と出てくるもんですねー。プレスしたワインいただきまーすフリーランワインに対して、このワインはプレスワインって呼ばれます。ここでyoneさんカップルのお友達、つめちゃんとゆきちゃん登場!お二人は先日パリで結婚式を挙げたばかりおめでとうございまーす新婚旅行ってことで、サンペレに立ち寄られました。パリの結婚式も楽しそう。PARIS車はyoneさんとmayukoさんがドレスアップ新婚さん仕様となっておりますさてさて、プレス機はスタートするとその後は放置プレイ。4〜5時間かけてじっくり絞りまーす。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。