「牛すじ煮込み」といえば、居酒屋メニューの定番でもありますが、手間がかかるイメージが強いため、家で作るのはちょっと....と思われがち。1/3本分スポンサーリンク下準備1.皮をむいた大根と人参をいちょう切りにし、こんにゃくは手で一口大にちぎり、湯通ししておきます。2.深めの鍋に、牛すじ肉とたっぷりの水を入れて中火にかけます。3.徐々にアクがでてくるので、3分ほど沸騰させてから、ざるにあげます。4.流水で牛すじのアクと脂を洗い流します。5.一口大に切った牛すじと長ねぎの青い部分、スライスしょうが、たっぷりの水を加えて再び火にかけ、沸騰したら弱火にして15分ほど煮ます。6.ざるにあげ、牛すじと茹で汁に分けたらここで長ねぎは取り除きます。作り方(電気圧力鍋)1.圧力鍋に牛すじと大根、人参、こんにゃくを入れ、調味料を加えたら15分加圧します。2.15分経って圧力鍋のピンが完全に下がったら、鍋に移し替えてゆで卵を入れ、煮汁が少なくなるまで煮詰めます。調理のコツ&ポイント1.牛すじは下茹でをしっかりすることが大切!2.圧力をかける時間が長すぎると、牛すじが溶けて崩れてしまうので気をつけましょう。3.牛すじを2度茹でこぼして牛すじの臭みが完全に抜きましょう。4.牛すじは冷凍できるので、時間のある時に多めに下処理して冷凍しておくと◎スポンサーリンク寒い季節に食べたい!いかがでしたか?寒さ本番のこの季節に、あったかい牛すじ煮込みが食卓にでたら嬉しいですよね。圧力鍋がない場合は炊飯器でも作れるので、ぜひ試してみてくださいね。スポンサーリンク掲載している画像は全て利用許可を得ています。画像の無断転載を禁じます。牛すじ簡単TwitterShareGoogle+PocketHatenaLINEみーちゃん。旅行、温泉、お酒、スィーツ大好き。美味しい料理を食べるのも作るのも大好きな、アラフォー主婦です。子どもの食物アレルギーをきっかけに、食に興味を持ち、なるべく添加物を使わない、栄養たっぷりな食事作りを日々心掛けてます!author関連記事PREV東京駅周辺は美味しいモノの宝庫!デパ地下の最新スイーツとグルメを満喫♪NEXT冬こそ「雪の結晶ネイル」をプラス☆寒い季節も指先オシャレさんに。【オゥパラディ】ふわっと上品に香り広がる。オトナ女子の男ウケテク♡NewKATEの新作春コスメ♡マルチに使える!トーンディメンシ...イベントは子供と一緒に手作り!ひな祭りを彩る和スイーツレ...サバ水煮缶を洋風に。