低脂肪牛乳は、人工牛乳に比べて著明に、DMBA-乳がんの発生を促進した。その影響の強さは0・1マイクログラム/mlの硫酸エストロン水溶液に匹敵した。興味深いことに、低脂肪牛乳によってラット血清中のIGF-1が増加した。牛乳は、エストロジェンとIGF-1の恊働によって、乳がんの発生を促進するものと解される。牛乳のDMBA-乳がん発生促進作用は他の研究者によって追試・確認されている*2。2007.乳がんにならないために・・・たとえなっても乳がんで死なないために・・・がんという病気は、時間の経過とともに進行し、いずれ他の臓器に転移して命取りになると固く信じられている。現代医学の主流となった。たしかに、かつて多数の日本人の命を奪った結核という感染症に対して早期発見(ツベルクリンと胸部X線撮影)・早期治療(ストレプトマイシンなどの抗生物質)が有効であった。それは結核が外来の細菌による病気であったからである。敵を殲滅すればやがて病は癒えた。がんは内因性の病気である。敵と味方の区別がつかない。敵を攻撃すれば味方も傷つく。敵も味方も同根である。理論は通用しないのである。乳がんは体表近くに発生するから比較的早期に発見されやすいということもあって、乳がん関連団体は「乳がんで死なないために検診(マンモグラフフィ)を!」と早期発見の必要性を声高に叫ぶ。なんとか検診率をあげようと懸命である。健康な女性に乳がん検診を勧める方々は本心からマンモグラフィが乳がん死亡を大幅に減らすと考えているだろうか(次章の「乳がんの過剰診断」を参照)。乳食文化の欧米ならともかく、日本の乳がん対策までがあまりにも早期発見(=検診)に偏りすぎている。乳がんは予防が可能な病気である。一次予防(病気にならないこと)が二次予防(病気を早く見つけること)に勝ることは言をまたない。プラント教授は『乳がんと牛乳−がん細胞はなぜ消えたのか』において次のように述べる。長いこと私たちは、何パーセントかの女性が乳がんになるのは仕方がないという考えを疑いもせずに受け入れてきた。乳がんにならずに済む方法があるなどとは考えてもみなかった。あらゆる分野で、莫大な資金と労力が、乳がんという病気をできるだけ早期に発見して速やかに治療するということにだけ費やされてきたのだ。私たちは、タバコを吸えば肺がんに、過度の日光(紫外線)に当たれば皮膚がんになる危険性が高くなることを知っている。肺がんや皮膚がんを避けるための行動を自分で選択することができる。乳がんに対しては無力感に陥るばかりだ。乳がんを避けるのにどうしたらよいのか誰も教えてくれないから、具体的な予防行動を何一つとることができないのだ。年齢が高いこと、母親・姉妹に乳がん患者がいることなどが乳がんの危険因子であることは十分知られている。このようなことはすべて、自分ではもはやどうしようもないことではないか。乳がんは、できるだけ早いときから乳・乳製品を摂らないことで予防できる。乳がんになっても、乳・乳製品を絶つことで転移・再発を抑えることができる。欧米では乳がんの発生が減っているのか21世紀になっても、日本では乳がんの発生と死亡が増えている。これは先進国と言われる国々の中では珍しい現象である。欧米では前世紀の終わりごろから乳がん死亡が減りはじめた。死亡率が低下しただけではなく乳がんの発生そのものが減ったのである。昔から欧米人の命を最も多く奪う病気は心筋梗塞(冠動脈硬化症)であった。欧米の医学界は冠動脈硬化の予防に心血を注いだ。重視したのは飽和脂肪(動物性脂肪)の摂取量少くすることであった。乳・乳製品は欧米人の主食(日本人のコメに相当する)である。乳脂肪(飽和脂肪)は欧米人の主要な脂肪源であったから、その摂取減少は欧米の重要な健康施策であった。チーズ・マーガリンを選択するようになった。これによって欧米人の心筋梗塞は見事に減少しはじめた。アメリカを例にとると(http://cacancerjournal.org)、85歳未満のアメリカ人の死因の第一位は断トツであった心疾患が1990年代の後半にはがん死亡を下回るようになった(下図)(ただし、85歳以上では心疾患による死亡が圧倒的に多いから、アメリカ人全体での死因の一位は心疾患である。心疾患死亡の減少には治療技術の進歩も大きく貢献している)。欧米で起こった食生活の変化は乳がん発生の減少という思わぬ二次的効用をもたらした。日本では相も変わらず、健康のためにと政府が乳・乳製品を勧めているから、乳がんの発生と死亡が増えつづけるという珍しい国になったのである。よって欧米型のがん(乳がん・前立腺がん)が増えた」という主旨の表現が登場する。「食生活の欧米化」とは何か。欧米人と日本人の食生活での最大の違いは乳製品摂取量の多寡で、食生活の欧米化とは日本人がバタ臭いものを食べるようになったことをいうのである。現在の日本のように乳・乳製品が広まっている社会をミルクのない社会に戻すなどということは不可能であるし、現実的でもない。肺がんとの関連を知りながら、タバコを吸いつづける人もいる。同様に、乳がんや前立腺がんなどの危険性が高まることを承知したうえで、個人が好きで乳・乳製品を飲み・食いすることは一向に構わない。問題なのは、政府(文部科学省と厚生労働省)が「身体によいものだから飲みなさい・食べなさい」と日本人に乳・乳製品を強要していることである。ある乳がん専門医は「あなたやプラントさんに言われなくても、乳製品が乳がんの原因の一つだということは知っているよ。毎日乳がん患者を診ていれば、どんな人が乳がんになりやすいのか判るのだ。現在のように乳製品が溢れている社会で、乳製品を止めなさいなんて言うことはできない。我々は早期発見に力を入れているのだ。乳がんは治るから、乳がんになったって早く発見して治療すればよいのだ。乳がんになってしまった患者に好きな乳製品を止めなさいなどと言うのは残酷だよ。乳がん患者に最善の治療を施すのが我々専門医の仕事だ」と語った。いう物言いもあり得るのか。たしかに「乳がんになる確率が高いからといって好きなパン*やケーキ・アイスクリームを止めるなんてことはできない」という女性もいるだろう。その一方で、「乳がんになる可能性が高くなるのなら、パンをごはんにして牛乳を使ったケーキやアイスクリームを食べないようにする」という女性もいるだろう。乳・乳製品を止めても身体に不都合なことは何一つないのだから。同じことはたばこと肺がんの関係についてもいえる。喫煙が肺がんに結びつくと知って喫煙人口は減りつつあるが、それでもタバコを吸い続ける人がいる。同じように、乳がん患者が乳製品を食べ続けるのもその人の自由だ。乳・乳製品が乳がんの誘因だと判っているのなら、医師は少なくとも自分の患者にそのことを知らせるべきだ。するかは患者の選択に任せればよいのだから。*ここでパン食について少し触れておきたい。病院で多数の乳がん患者に接した幕内秀夫氏は『乳がんから命を守る粗食法—免疫力を高め、発症・再発を防ぐために!』(二見書房、2004年1月)において「乳がんの80%は朝食にパンを食べている人に発生する」という。ごはん(水分60%)に比べて、パン(35〜38%)はパサパサしているから、飲み物がないとのどを通らない。「パン+緑茶」という人はまずいないだろう。「パン+コーヒーあるいは紅茶」だ。トーストした食パンにバターを塗るという人もいるだろうし牛乳を飲むひともいるだろう。朝食にパンという人はバターの香りが好きなのだ。困ったことに、日本人が好む食パンそのものにバターが含まれている。香りづけのために、パン生地を作るのにバターを使うからである(マーガリンで代用することもあるが、これにもバターが加えられている)。バターは女性ホルモン(卵胞ホルモンと黄体ホルモン)の宝庫だから、日本人女性には要注意の食品である。女性が好んで食べるものに○○ワッサンというパンがある。このパンを作るのに強力粉を300g使うとすると、バター150gと牛乳150gを使う。小麦粉に牛乳を加えてこねて作ったパン生地でバターを包んで焼いたのが○○ワッサンである。私はこのパンをドクロ(髑髏)ワッサンとかドク(毒)ワッサンと呼んでいる。乳がん患者が最も避けなければならない食品の一つだ。(イースト)、塩、水の4つがあれば作ることができる。バゲット・パリジャン・バタールなどのフランスパンがそれである。プラント教授の食事もちろん、乳製品を摂らなければ、絶対に乳がんにならないというわけではない。タバコを吸わないひとが肺がんになるように、乳製品を全く口にしなくても乳がんになることはある。乳製品を断つことによって乳がんになる確率は確実に小さくなる。『乳がんと牛乳』の著者・プラント教授は、ご自身が乳がんになるまでは、牛乳・乳製品の愛好者であった。健康によいと信じていたからである。乳がんになる前は、低脂肪牛乳を大量に飲み、たくさんの乳製品を食べていた。低脂肪チーズとヨーグルトもよく食べていた。乳・乳製品はプラント教授の主要なタンパク質源であった。乳製品を直ちに止めることにした。バター・チーズ・ヨーグルトはもちろん、乳製品を含むほかの食品も全て流しとごみ箱に捨てた。市販のスープ・ケーキ・クッキーなど、いかにたくさんの食品が乳・乳製品を材料として作られているかを知って改めて驚いた、とプラント教授は『乳がんと牛乳』で述べている。プラント教授が勧める乳がん予防の食事の基本は、乳製品(乳牛の肉を含む)を食べない、大豆製品をたくさん食べる、新鮮な野菜・海草・果物を食べるという3点に尽きている。乳製品を食べないというこのプラント・ダイエットの実践は、元来が「穀物+大豆+野菜・果実・海草+魚」からなる食生活を送ってきた日本人にはそんなに難しいことではない。「日本人と牛乳」で述べたように、日本には、古来、牛乳を飲み乳製品を食べるという食習慣はなかった。いえ、世の中に乳製品が溢れている現在、「乳がんの主犯=乳・乳製品」というプラント説を心底から納得しなければ、たとえ乳がんになっても完全な「乳断ち」は至難であろう。「プラント説」に心から納得したら、一切の乳製品を止めてみよう。「乳断ち」が乳がん死を免れる最善の方法である。誤解しないでいただきたい。上に述べたことは、乳製品を断ちさえすれば治療をうけなくてもよいなどと言っているのではない。乳房の近くに重要な臓器がないので、乳がんは他臓器に転移しなければいくら大きくなったところでそれだけで命にかかわることはない。いって、いつまでも放っておくわけにはいかない。手に触れるようなしこりが胸にできたら、腫瘤を摘出してもらうのが妥当である。放射線・抗がん剤・ホルモン剤などの治療は医師と相談して決めることになる。自分のことだから、自分自身が納得して治療方針を決めることだ。この点で、プラント教授の『乳がんと牛乳』は役立つ。プラントさんは次のように述べる(文章の中の「私」はプラントさん)。がん剤などはいずれも患者の心身に多大な苦痛を強いる。患者には息抜きが必要で、さもないと治療をあきらめて一切を投げ出すことになりかねない。化学療法は苦しく、白血球の著しい減少をもたらすこともある。肉体的にも心理的にも、日常生活において治療に備える必要がある。中心とする食事に切り替える)は私の身体を支えてくれた。がん患者には、がんになったのは自分が悪かったのではないかと感じる人が多い。遺伝的に問題があったのではないか、自分の性格のせいではないか(今までの研究によると「がん性格」などというものはない)、過去の行動の過ちが原因ではないか、など。乳がんになったのはあなたが悪かったからではない。がん治療では患者に次から次へといろいろな処置が行われる。最後には何がどのように行われているのか分からなくなってしまうことすらある。がん患者は心理的に追いつめられている。絶え間なくいろいろな処置を受けていると、自分で考える力を失って「もうどうでもいい」と感じてしまう。患者が自分で自由に判断する意思を持ってはじめて医師と建設的なパートナーシップが築けるのだ。私は医師に任せきりにはしなかった。Cancer、がんのこと)の本体を見つけようとあらゆる努力をした。がん剤治療)がそれぞれ違った役割を担っていることを理解することが大切である。患者を診療する医師は標準的な治療しか行わない傾向にある。標準的な治療は、いわゆる統計学的な「証拠に基づいた治療」で、あくまで万人向きである。他のひとに有効な治療が必ずしもあなたに有効であるとは限らない。医療訴訟が多くなったから、医師はますます標準的な治療から離れられなくなった。標準医療から逸脱した治療を行って失敗すれば訴えられてしまうからである。乳がんとうまく対処するためには患者と医師の関係が決定的に重要である。不安と心配は当然であるが(私などはいつも恐れおののいていた)、健康を取り戻したいという気持ちを強く医師に訴え、どんな治療の選択にもすべて、自分の責任で関わることを医師に伝えることだ。良いお医者さんを見分けるために私が作った簡単なチェック表をお目にかける。世間の常識があって、ものごとを明快に説明してくれる医師。人のために尽くすことが自分の天職だと考えている医師。常に最新の知識・情報を取り入れている医師。よって全身の検査ができる)医師。食事などのライフスタイルの行動変容について、パートナーとして患者の相談にのってくれる医師。知識や技術が優れていることは医師として当然である。知識や技術に優れていても常識のない医師はお断りである。患者の質問に、笑ったり、怒ったり、わけの分からない専門用語で煙に巻く医師も困りものだ。代替療法を頭ごなしに否定せず、食生活などの日常生活についても患者の相談に乗ってくれるお医者さんが望ましい。お医者さんの説明がすべて理解できないと、医師と患者の共同作業である診断や治療はうまく運ばない。お医者さんが聞いたこともない言葉を使ったら、どういうことなのかもっとやさしい言葉でもう一度言い直して欲しいと頼むことだ。言葉が分かったら、どんなに細かいことでも納得できるまで、場合によっては図に描いてもらって、詳しく説明を受けるべきだ。理解が深くなれば、あなたの発言が診断や治療の方向に影響を与えるようになる。私は繰り返し繰り返し医師に質問した。医師も、私を納得させるために辛抱強く答えてくれた。乳がん治療を受けるときには次のことを確かめておく必要があると思う。よい医師ならこのような質問にも時間をかけて答えてくれるだろう。・その治療法の最終的な成功率はどのくらいか。そもそもこの場合の「成功」とはなにをいうのか。再発がないことか、死亡にいたらないことか。これを自分の乳がんにあてはめるとどうなるのか。・他に受ける治療法があるのか。治療の良し悪しはどうやって比較するのか。・どんな副作用があるのか(一般的なものだけでなく稀に起こるものも含めて)。この処置を受けたあと、自分の生活の質はどうなるのか。日本で乳がん患者が増え、乳がんで命を失う女性が増えたのは乳・乳製品の消費量が増えたからである。乳がんのほとんどは乳害である。結託して、牛乳を飲まないと「丈夫な子どもが生まれない」「背が伸びない」「骨粗鬆症になって寝たきりになる」と脅して、ホルモン入り牛乳の飲用を国民に強要してきた。日本女性の乳がんは国策官製乳害である。牛乳は、今まで日本人が経験したことのない味と香りをもたらした舶来の嗜好品である。業界が「美味しい牛乳」「美味しいバター」「美味しいヨーグルト」「美味しいチーズ」と宣伝するのは一向に構わない。消費者が自分で判断すればよい。政府が「健康のために」と国民に強要するような食品ではない。一国の政府が国民に「嗜好品」を強要するとはどういうことか!人間はみな母乳で大きくなった。あの純白の牛乳が身体に悪いなんて信じられない!」という人もたくさんいらっしゃるだろう。「牛乳は健康によい」という想念は文部科学省と厚生労働省による長年の洗脳によって植えつけられた思い込みに過ぎない。以上乳がんを中心に述べたが、男性の前立腺がん・精巣がん、女性の卵巣がん・子宮体部がんの発生に乳・乳製品が大きく関与しているという報告がある*1,*2。別の機会に乳・乳製品と前立腺がんとの関連について述べることにする。2005.トップに戻る。