a{display:inline!important;padding:0!important;margin:0!important}.broken_link,a.broken_link{text-decoration:line-through}食日記ワンプレートPCの向こうの達人たち誕生日&イベント食日記ワンプレートPCの向こうの達人たち誕生日&イベント海老のあんかけうどん〈ヤマキだし部〉ヤマキだし部2019.02.22今月のお題は「おだしでおいしいあったか麺レシピ」。「だし」「あったか」「麺」このキーワードは本当にピッタリはまりますねー。言葉の組み合わせだけで美味しさが想像できてしまうような気さえします。今回は、そこに海老の旨味、白菜としめじの味わいをプラスして、手軽で温かなうどんを作ってみました。だしを利かせて、調味料はほんのちょっと。素材の美味しさを味わいます。焼きあごと焼き煮干の合わせだしで基本的なだしをとり、創味シャンタンを加える。海老に片栗粉をふり、よくもみ洗いする。海老に酒(分量外)をふり、10分置く。大さじ1)を入れ、熱くなったら海老、カットしたササミ・白菜・シメジを入れ、強火でサッと炒める。1の鍋に4を加えて海老とササミに火が通ったら、味をみて(足りなければ塩を加える)水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける。上からゴマ油を垂らす。器に温かいうどんを入れ、上から5を静かに注ぐ。ポイント今回はちょっと反則ぎみ?ですが、創味シャンタンを使いました。和のおだしと創味シャンタンをブレンドすると、ものすごく良い味になりますので勘弁してください。加える野菜は何でもOKです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。→プロフィールこの記事を書いているのは...marimo毎日ご飯を作りながらも、味覚にセンスがないので、打率2割3分って感じ。マグレのホームランが出た日は、よからぬコトが起きそうでちょっと怖い。2日に1度くらい2塁打を打ちたいと励んでいるのがこのブログ。ちなみに野球には興味なし。サッカーの代表戦なら夜中でも見るけど...。豊かな食卓めざして、キッチンサイトを料理や食関連の記事・情報を集めまくり。便利に使ってやってください。こんな豊かな食卓をwebに展開できて、満足満足。このサイトの100の1の賑わいもない我が食卓。なってんだー?毎日、美味しそうな料理と美しい食器、かわいい調理器具を見ながら、ため息ついてます、大きいのを...。→プロフィールこの記事を書いているのは...marimo毎日ご飯を作りながらも、味覚にセンスがないので、打率2割3分って感じ。マグレのホームランが出た日は、よからぬコトが起きそうでちょっと怖い。2日に1度くらい2塁打を打ちたいと励んでいるのがこのブログ。ちなみに野球には興味なし。サッカーの代表戦なら夜中でも見るけど...。ルクエで「洋風おこわ」2010.08.152018.04.10手作りアイスクリームだよね、これからは......2011.07.012018.03.24タイトルとURLをコピーしました。