2013植田武智1個あたりトランス脂肪酸1g以上を含む菓子パン。詳しくは下記ランキング表を参照。トランス脂肪酸の摂取源はマーガリンだけではない。パン業界大手2社の菓子パンについてワーストランキングを作成すると、一番多い『ファボールサンド』は一個食べるだけでWHОの1日あたり推奨値1.6倍にもなるなど、PASCO(敷島製パン)製品は軒並み多かった。ヤマザキパンがマーガリンを注入したバターロールを意図的に表示から外すなど、悪質な情報隠しも明らかになった。独自ブランドでパンを販売するコンビニ各社の、トランス脂肪酸対策をまとめたところ、セブンイレブンが健康志向をリードする一方、ファミマとサンクスは遅れていることが分かった。低いから影響は小さいと考えられる」と恣意的な結論を下し、国民の命よりも企業利益を優先している。◇トランス脂肪酸の多いパン・少ないパン前回の記事ではマーガリンのトランス脂肪酸を比較したが、自宅でパンに塗るマーガリンの量は大体10g。トランス脂肪酸を5%含むものでも1回で0.5g程度だ。パンやお菓子などには、ふんだんにマーガリンやショートニングを含むものもある。実は、そちらの方がトランス脂肪酸の摂取源としては大きくなっている人も多いはずだ。ヤマザキパンとPASCOのパンのトランス脂肪酸ワーストランキング。パン一個に含まれるトランス脂肪酸の量。WHOが推奨するのは、総エネルギー摂取量の1%=1日当たり約2gに相当。日本ではトランス脂肪酸の表示の取り組みが遅々として進まない中、唯一パン業界だけは、率先して含有量の表示に取り組んでいる。2大メーカーである山崎製パンと「PASCO」ブランドで販売する敷島製パンは、ホームページ(HP)上で主要商品の栄養成分一覧表を公開。その中に、トランス脂肪酸の含有量も表示されている。それらデータをもとに、パン一個に含まれるトランス脂肪酸が1g以上のパンを抽出し、多い順にランキングしたのが左図だ。多かったのは、PASCOの『ファボールサンド』で、一個食べると3.2gものトランス脂肪酸を摂取することになる。この数値は、WHOが推奨する総エネルギー摂取量の1%(1日当たり約2gに相当)を軽く超えてしまう。原材料名を見ると「小麦粉・ファットスプレッド・マーガリン・パン酵母...」とある。原材料名の表示は多い順番なので、上位に「ファットスブレッド・マーガリン」とあるものを避けることで、個人的な対策の目安となる。中には意外なものもある。「小麦粉・チョコレートクリーム・糖類・マーガリン・パン酵母...」で、マーガリンは4番目とあまり多くない。チョコ―レートクリームの中にもマーガリンが使われているのであろう、と推測される。山崎製パンの『ナイススティック』は、「小麦粉・ファットスプレッド・糖類・マーガリン」と上位にファットスプレッド、マーガリンがあるのに、HPの一覧表をみるとトランス脂肪酸量は1個当たり0.4gと、意外に少ない。トランス脂肪酸が少ないファットスブレッドやマーガリンを使ってあるのでは、と推測される。◇マーガリン抽入パンの含有量を隠す山崎パンランク表を見ると、PASCOの方がトランス脂肪酸を多く含んでいることがわかる。山崎パンの一覧表を見て、意外なことに気づいた。マーガリン入り』(以下画像)がある。バターロールの中にマーガリンが抽入してあるものだ。原材料名をみると「小麦粉・マーガリン・糖類...」とマーガリンが2番に出てくる。トランス脂肪酸が多そうだが、HPの一覧表を探しても、この商品のデータがでていない。HPにあるのはマーガリンが入っていない「北海道産バターロール」だけだ。山崎製パンのお客様窓口に問い合わせた。――マーガリン入りのバターロールがHPの一覧表で見当たらないんですが?「全部の商品が掲載されているわけではなく、代表的なものだけとなっています。バターロールでは、『北海道産バターロール8個入り』ではトランス脂肪酸は0gなのでご参考にしてください」(0gというのはこの場合100gあたり0.3g以下ということ)――でも同じバーターロールでもマーガリン入りと無しの2種類があるのに、マーガリン無しの方だけ見せられて、少ないと言われてもですね。――会社として分析していないということですか?「(確認後)、はい、分析していないのでデータが無いということでした」せっかく代表的なトランス脂肪酸を表示しているのに、値の高そうなパンについて分析すらしていないというのは、偽装とまでは言わないが、意図的なデータ隠しと思われても仕方がないのではないか。山崎製パンの一覧表をみると、同じマーガリンを注入した商品でも、.....この続きの文章、および全ての拡大画像は、会員のみに提供されております。本文:全約5800字のうち約4000字が会員登録をご希望の方はここでご登録下さい新着のお知らせをメールで受けたい方はここでご登録下さい(無料)企画「食の安全」トップページへ企画「CMリテラシー」トップページへ本企画趣旨に賛同いただき、取材協力いただけるかたは、info@mynewsjapan.comまでご連絡下さい。会員ID(1年分)進呈します。続報望むポイント32→ランキングを見るこの記事について続報を望むかたは、以下の評価をお願いいたします。2017香川県さぬき市ルーちゃん餃子のフジフーヅはバイトにパワハラで指切断の大けがを負わせた激烈ブラック企業。2016大体、コンビニのパンや弁当、総菜、お菓子等の食べ物みんな危険物ですよ。食べるものが無いというコメントがありましたけど、自分で作らない方も悪いと思いますけどね。2015会員この記事から1年あまり経過して、敷島製パンは主要製品のトランス脂肪酸削減を進めたようです。チェックしていただきありがとうございます。私が利用した栄養成分表は11月27日段階のものでした。PASCOに問い合わせたところ、「12月よりファボールサンドの製法を一部改め現在は1.6gに低減した、今後とも低減努力は続ける」とのことでした。好ましい動きですが、新商品の「ファボールサンドチョコ」が2.5gと高いのはちょっといただけないですね。美味しいと思うものが安心して食べれるようになるとよいですよね。表示がしっかりしてあれば、選ぶこともできます。事業者へトランス脂肪酸削減を求めることもできます。2013トランス脂肪酸が体に悪いのはわかっていますが、美味しいと思うものにはよくつかわれています。