メンバー井上亮さんにお話を伺いました。「焼酎楽宴」5年分のこれまでを振り返り、2020年そして未来に向けた焼酎・泡盛業界への応援コメントを紹介します。ダイニングだけん店主。東京の飲食店と酒販店が1年おきに開催しているイベント「焼酎楽宴」の飲食店チーム主軸メンバー。飲食店チームの実行委員会メンバーでもある。焼酎や泡盛を扱う同業の飲食店からも頼りにされ、焼酎・泡盛業界を支える若手飲食店店主のひとり。■「焼酎楽宴」イベント記事はこちらから回数を増すごとに若手の実力が発揮される「焼酎楽宴」(yukiko)2019年の「焼酎楽宴」は飲食店が担当する3回目のイベントでした。以前ウェブマガジン「焼酎&泡盛スタイル」でインタビューさせていただいたイベントの発起メンバー髙橋研さんら「焼酎ブーム」を牽引してきた飲食店の先輩たちとイベントを一緒に行ってきていかがでしたか?(井上さん)実際にやってみて、回数を重ねるごとにスムーズに運営できているのではないかと思っています。最初は髙橋研さんたち飲食店の先輩たちを見習いながら運営していました。今では自分たち若手メンバーも先輩たちのサポート的な役割ではなくて、自分の任務や責務として自覚しながら動いています。蔵元だけではなくて飲食店の経営者も若手の台頭が目覚ましい状況です。「焼酎楽宴」イベントを開催するにあたり、準備段階でどのように先輩たちと連携を取りましたか?(井上さん)「焼酎楽宴」を発足した先輩たちは、私たち若手に任せてくれています。全体的な決定権やバランスは見て下さっています。飲食店経営者として経験豊富な先輩方なので、イベントを運営するための推進力をもっていらっしゃいます。私たちはまだまだ経験を積みながらイベントを運営している立場なので、場合によっては考えすぎて行き詰まってしまうこともあるのですが、そういう場面で的確なアドバイスを下さるんです。■焼酎イベントで大事にしていること(yukiko)私は「焼酎スタイリスト」として皆さんを毎年取材をしていて、焼酎業界を支えてきた飲食店の先輩たちと、これからを創っていく若手の皆さんとの連携が回数を重ねるごとにスムーズになっていると感じています。2019年に行われた「焼酎楽宴」において、井上さんたち飲食店の皆さんが工夫した点があれば教えて下さい。(井上さん)今回は、あらかじめ1か月前に蔵元とペアになる飲食店メンバーを決めておきました。飲食店メンバーは、自分が担当する酒造蔵の情報や銘柄をあらかじめ調べたり、蔵元と情報共有したりして、情報の深さを意識しました。蔵元には「焼酎楽宴」前日までに、自分の蔵を担当する飲食店メンバーのお店に行ってもらいました。交流を深めてもらう目的です。いう下準備は今まで以上に力を入れたひとつですね。■飲食店が感じる焼酎と泡盛の“今”(yukiko)今年度行われた「焼酎楽宴」に参加されたお客さまは、どのような楽しみ方をされていましたか?(井上さん)会場が暑かったこともあるのですが、ソーダ割りが多く出ていましたね。今までの焼酎の飲み方としては、お湯割り・水割り・ロックという3つが定番でしたが、ここ数年で変わってきた印象を受けています。飲食店店主として日々の接客のなかでも焼酎や泡盛の炭酸割りはもう“新しい飲み方”でも“流行り”でもなくて、皆さんに浸透してきていると感じています。(yukiko)ウェブマガジン「焼酎&泡盛スタイル」は女性の読者や焼酎・泡盛の初心者の方が多くご覧になっている媒体です。そんな方々に向けて、飲食業界に携わるおひとりとして井上さんから皆さんへ、焼酎の楽しみ方のアドバイスをお願いします。(井上さん)難しく考えることなく気軽に飲んでほしいです。個人的には、自分が美味しく飲みやすいと思ったらコーラやトニックウォーター、ウーロン茶などで割っても良いと思っています。蔵元が造ったお酒本来を楽しむクラシカルな飲み方も大事にしていきたいので、飲食店の立場としても、今後も柔軟に対応できたらと考えています。(yukiko)井上さん、ありがとうございました。お断り致しております。STYLE-」では、日本文化、ライフスタイルに関する記事を担当する。&表参道エリアで定期的に開催。焼酎初心者さん、女性が安心して参加できるイベントです。■色と食の旅プロジェクト日本全国の伝統文化・食文化を東京から応援し情報発信する体験型イベント。>の観点から”美味しく学ぶ”イベントを展開しています。サポートメンバープレスリリースお問合せ商品PR・タイアップ商品紹介、イベント告知、読者モニターイベント、女子旅企画など承っています。スタイリストyukikoさん11月1日の「本格焼酎の日」に日本経済新聞で掲載。焼酎スタイリストyukikoさんが見開きにわたり特集されています。くろ」で有名な「小鶴シリーズ」に続き、現在着実にファンを増やしていて注目なのが「猿シリーズ」。河」など根強い焼酎ファンをもつ蔵元。江戸時代後期の天保13年(1842)創業の酒造メーカー。こだわった全量芋焼酎です。鹿児島特有のシラス台地の恵みを受けて、現在も自然の歴史とともに生き続けている日本一の大楠が鹿児島県蒲生町にあります。サポートメンバープレスリリースお問合せ。