四川料理レシピモツと言えば、日本でも数多くのモツ料理があります。それが「泡菜(パオツァイ)」。泡菜とは日本でいう漬物です。味つけはシンプルに醤油のみ。そのかわりニンニクと生姜をたっぷり入れて作ります。中華料理レシピ日本人が一番好きな中華料理は「餃子」と言われています。魚香肉絲(ユィシャンロウスー)という四川の家庭料理。レシピピリ辛な肉そぼろ土鍋茄子。アツアツ土鍋で食べるナスと挽肉のピリ辛炒め。ご飯のおかずにピッタリです。お肉が苦手な人向けに、このニラたまを餡にして餃子を作ります。中華料理レシピ簡単でシンプルな家庭料理の定番メニューです。味付けは各地域で「酸辣(酸っぱ辛い)」、「塩のみ」、「青唐辛子と一緒に炒める」などいろいろあります。麻婆豆腐丼というのは四川にはありません。麻婆豆腐好きな日本人が編み出したオリジナルの料理です。豚の赤身(100g)、ネギ(2本)、ニンニク(1個)...四川料理の旅、好評発売中!2012年に単身四川省へ行き、四川の仲間たちと200店舗の四川料理店を食べ歩き「おいしい四川」サイトをリリース。2014年夏に「日本初!四川料理食べ歩きガイドブック」を発売。成都在住の際、はまった「本当の四川料理の味」をご紹介します。RESERVED.×おいしい四川とは?もっと多くの人に本当の四川料理を知ってほしい!という思いのもと、中川マサミチ、四川省の仲間たちが一緒に運営している世界一の四川料理情報サイトです。TOKiiROClose。