切り干し大根、干し椎茸、昆布、ひじき、わかめ。皆さんの家庭には、これら乾物類のストックはありますか?東日本大震災後しばらくは、関東圏のスーパーマーケットから、生鮮食料品やごはん・パンなどが姿を消しました。災害後から物流が回復するまでの時期、家庭で活躍するのが高野豆腐やお麩、切り干し大根、ひじき、豆といった乾物類です。若い世代の世帯では昔ながらの乾物類をふだん使うことがないとも聞きますが、災害時に重宝するのが、ミネラルやビタミン豊富な乾物類なのです。切り干し大根は、カルシウム食物繊維・ビタミンが豊富。高野豆腐は、肉・魚などが入手できない時のタンパク質として栄養価の高い大豆食品。昔ながらの乾物類は、栄養面で災害時にぴったりな食品です。使い方も和食だけでなく、洋風レシピも豊富ですので、ふだんから、こうした乾物類を和洋中のレシピでアレンジして毎日使っていると、何かあった際にもすぐ使えます。インスタント味噌汁やふりかけも非常時に活躍!インスタントスープや味噌汁も、さまざまな具材が入っていて、非常時に温かい食べ物がほしいときに重宝します。他にも、ふりかけやお茶漬けのもと、海苔なども、味のバラエティに便利です。急に食べない乾物類をストックしても、食べないままに消費期限が切れてしまいます。ふだん好んで食べる乾物の種類やレパートリーを増やすことが、「流通備蓄」につながります。防災の視点で乾物類のストックを見直してみませんか?▼マンションで食べながら備える「流通備蓄」のその他記事はこちらです。ススメ:災害時にカセットこんろを!※写真はイメージです。講演活動を中心にテレビや新聞など各メディアでも情報提供を行っているほか、被災地域で継続的な支援活動も行っている。リサーチ研究員募集中!一緒に新しいマンションの暮らしを考える「リサーチ研究員」にぜひご参加ください。マンション・ラボではアンケートやプロジェクトなどを通じて、マンションライフを充実させるためのアイディア・ご意見を大募集中!ぜひリサーチ研究員へのご登録をお願いいたします。18歳以上でマンションにお住まいの方がご登録いただけます。