ajillo)のポテト添えです。鶏肉だけでもいいのですが、じゃがいもを混ぜるとボリュームのある一品に。レモンの酸味でさっぱりといただけます。鶏もも肉は一口大に切り、塩(小さじ1/2)、白ワイン(大さじ1)、にんにくすりおろし(1/2片)、こしょう(少々)をもみ込み、30分~1時間おいておく。じゃがいもの皮をむき、一口大に切って水気をふきとり、弱火でじっくり素揚げにする。火が通ったら油をきり、軽く塩(分量外)をふっておく。フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏もも肉を両面焼き付けるように炒めたら、にんにくのみじん切りを加えて軽く炒め、白ワインとレモンの絞り汁を入れる。フライパンにふたをして蒸し焼きにし、鶏肉に火が通ったら強火にして水分を飛ばし、(2)とパセリのみじん切りを入れて全体を混ぜ合わせる。最後に塩・こしょうで味をととのえる。ポイント&ヒントにんにくやパセリの他に、あり合わせのハーブ(セージ、ローズマリー、タイム、バジル、オレガノなど)を少し加えてもいいですね。お皿に盛った後、お好みでさらにフレッシュなレモンをかけても...。スポンサーリンクもうひとつの「若鶏のにんにく炒め」レシピ昔ながらの「若鶏のニンニク炒め」です。豪快に鶏のぶつ切り肉を炒めるだけのシンプルなもの。これにフライドポテトを添えることもあります。鶏肉は、余分な皮・脂を取り除き、塩、白ワイン、コショウ、すりおろしたにんにくをもみ込んで、30分~1時間おく。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、鶏肉を炒め、両面焼き色がついたら、白ワインを注いで、10分くらいかけてじっくり炒める。(途中ふたをして蒸し焼き)皿に盛り、レモン汁をまわしかける。resserved.。