『魚とオレンジ』と言う歌曲集の名前から、魚介類豊富な地中海の、オレンジ生産地としても有名なバレンシアのあるスペインのロゼを選定したのですが、「メディオディア」は「正午」という意味らしいです。透き通ったソプラノ、テンポ良く動きのあるストーリー、そして時には迫り来るような緊張感ある歌声に、ロゼの溌剌とした香りとグルナッシュの深みのある味わいも、うまくマリアージュしました!(いや、少しワイン負けたか?ソプラノに少々押されたような。食事は、3種の肉のパテサンド。クミンやシナモン等のスパイスもうまく効いていて、ジューシーでありながらもとても上品な味わい、ワインも負けていられません。トロッケン」は、ドイツ産のピノ・ノワール(シュペートブルグンダー)種の優しく美しい香りと、キレの良い酸味が特徴です。濃厚かつ上品なパテサンドとも、シューベルトの優しい旋律にも、バッハの、運命の数奇を感じさせるような演奏にも、ドイツの冷涼で厳しい自然環境や、急に表情を変える山の天気に振り回されながらも、自分を見失わない芯の強さ、強く生き抜いたがゆえの優しさ、決して濁ることのないピュアさを持ったブドウから造られたこの素晴らしいワインは、絶妙のマリアージュを演出してくれました!芸術、美食、そして上質なワイン。ワインの産地|ワインの色は、なぜ違う?ワインは、数あるお酒の中でも、最もカラフルなお酒ですね。醸造方法その後の熟成によって、色のバリュエーションが出ます。白ワインでは基本的に果皮や種子を取り除くからです。黒ブドウを使用して、あとは白ワインの醸造と同じくする方法、シャンパーニュのロゼ等で使われている、白ワインに赤ワインを混ぜる方法などがあります。ワインは出来上がったあと、ボトル熟成によっても色が変化します。赤ワインは、初めは濃い紫色や赤色、時間の経過とともに色が徐々に薄くなり、ワインレッドを経て褐色へと変化します。黄色から褐色に向かいます。その他、産地の影響によっても、色合いが変わったりします。(一般に、冷涼な地域ほど明るく薄い色、日照時間が長く暖かい地域ほど黒っぽく濃い色となります。本当に、ワインは楽しい飲み物ですね。香りやコクを楽しみたい時は、高めの温度が良いでしょう。温度が高くなると、渋味や苦味、酸味は落ち着いてこなれたものとなり、複雑味やボリューム感、香りが引き立ちやすくなります。軽く爽やかなリースリング等の白ワイン、その他甘口のものやフルーティーなロゼワインは、10~12°Cが目安となります。清涼感を楽しみたい、シャンパーニュ等スパークリングワインは、4~10°C程度にしっかり冷やして飲むのが良いでしょう。温度を下げることで、泡が切れにくくなる効果もあります。スパークリングワインを早く冷やすには、氷水を入れたワインクーラーにボトルを突っ込んでしまうのが一番です。醸造酒であり、単発酵酒です。清酒やビールは、複発酵酒です。混成酒に区分されます。※ワイン等果実を原料にした醸造酒を加熱し蒸発させて、その香味成分を集めた蒸留酒は、ブランデーです。ワインの特性として、ブドウのみを原料として作る(水も足しません!)ことブドウの品質が、ワインの味わいにダイレクトに反映されることが挙げられます。※イギリスや日本では、ブドウ以外の果物から作った醸造酒を、「フルーツワイン」と呼びます。ゆえに、元来、ワイン醸造とブドウ作りは、とても密接な関係にあり、ワインは、地域性を色濃く反映した農産物でした。収穫のタイミングや醸造方法も、大きく異なっていました。今より容易だったようです。世界的にワインの味わいが画一化してきているとも言われています。それぞれの個性を守り、より楽しい飲み物とするのに、大切なんでしょうね。reserved.当店は未成年者への酒類の販売はいたしておりません。