a{display:inline!important;padding:0!important;margin:0!important}.broken_link,a.broken_link{text-decoration:line-through}食日記ワンプレートPCの向こうの達人たち誕生日&イベント食日記ワンプレートPCの向こうの達人たち誕生日&イベントタラコうどん〈ヤマキだし部〉ヤマキだし部2019.02.25今月のお題は「おだしでおいしいあったか麺レシピ」。今回はだしの美味しさとタラコの塩気で仕上げる超簡単な麺レシピです。タラコのピンク色と、盛り合わせた菜の花のお浸しが目を楽しませてくれます。関東の人には馴染めないかもしれませんが、西の育ちの私は「白いうどん」つまりお汁が真っ白のうどんを食べて育ちました。ホンの少々隠し味的にお醤油を使う...そんなうどんです。関東育ちの友達に出したら「これ、味ついているの?」と聞かれます。黒いうどんを食べて育った人は、汁が白いと味を想像出来ないんだと思った次第。今回は、タラコの美味しさを活かすため、全く醤油を使いませんでした。かつおと昆布の合わせだしで基本的なだしをとり、塩とみりんを加えて一煮立ちさせる。茹でてから水でよく洗ったうどんを1に加える。煮立ってきたら、真ん中にタラコを入れ、半分くらい火を通す。余熱で食べ頃になります。器に盛り、小ネギと菜の花のお浸しを盛る。ポイント注意することは、タラコの塩分です。調整してください!トッピングは緑のモノが映えると思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。→プロフィールこの記事を書いているのは...marimo毎日ご飯を作りながらも、味覚にセンスがないので、打率2割3分って感じ。マグレのホームランが出た日は、よからぬコトが起きそうでちょっと怖い。2日に1度くらい2塁打を打ちたいと励んでいるのがこのブログ。ちなみに野球には興味なし。サッカーの代表戦なら夜中でも見るけど...。豊かな食卓めざして、キッチンサイトを料理や食関連の記事・情報を集めまくり。便利に使ってやってください。こんな豊かな食卓をwebに展開できて、満足満足。このサイトの100の1の賑わいもない我が食卓。なってんだー?毎日、美味しそうな料理と美しい食器、かわいい調理器具を見ながら、ため息ついてます、大きいのを...。→プロフィールこの記事を書いているのは...marimo毎日ご飯を作りながらも、味覚にセンスがないので、打率2割3分って感じ。マグレのホームランが出た日は、よからぬコトが起きそうでちょっと怖い。2日に1度くらい2塁打を打ちたいと励んでいるのがこのブログ。ちなみに野球には興味なし。サッカーの代表戦なら夜中でも見るけど...。火曜日)の夕食2011.10.182011.11.20豆かき餅の作り方(質問をいただいたので)2019.09.132020.01.21マグロ(血合い)の竜田揚げ2009.10.182019.03.29スパイスセミナーでバージョンアップしたかもしれない、私!2010.10.152019.06.25大掃除&餅つき&誕生日会2010.12.302020.02.11持つべき者は料理の上手い夫...2013.04.072013.04.08タイトルとURLをコピーしました。