大阪シェアするTwitterLineスポンサードリンク大阪餃子通信の現地特派員の本家ヲサムです。会食前に立ち寄った餃子店は、先日大阪天満にオープンした『餃子の向こう皮』さんです。近くという頼りだけで向かいます。細い路地裏にそのお店はありました。ユニークな店名ですね。いらっしゃいませ~」の挨拶で笑ってしまいました。店長さんは半年程前に私が某テレビ番組でリポートした某店舗スタッフの方だったのです。独立開業された訳は省くとして、、、半年前ではありますが昔話に花が咲きました(笑)。店長曰く「まだまだ餃子の完成度は低い」と謙遜されていましたが、その餃子を頂くことにします。見た目ですが、とても綺麗なキツネ色の焦げ目が均等に付いてます。特徴的なのが包み方です。以前いらっしゃったお店と同じく両端に窓が開いています。これにより無駄な脂分が流れ、食べる時にタレがうまく餡に染み込みます。餡の味付けも上品なので女子ウケも良いでしょうね。後の会食時間が迫ったので、餃子のみを頂いてお店を後に。店長とスタッフの方が素敵な笑顔で送ってくれました。この様に餃子の新店がオープンすると、餃子の食文化がまたひとつ豊かになるので、とても嬉しく思います。追伸:次回のレポート店はこちらの店長の友人のお店『248:NISHIYA』さんです。東京餃子通信スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。