料理のコツ・ポイント豚こま切れ肉は牛こま切れ肉でも代用できます。塩加減は、お好みでしょうゆの量を調整してください。煮込むことで味が染み込みます。準備.ごぼうはよく洗い、包丁の背で皮をこそげ落としておきます。生姜は皮を剥いておきます。1.ごぼうはささがきにします。2.生姜は千切りにします。3.豚こま切れ肉は2cm幅に切ります。4.中火に熱した鍋にサラダ油をひき、1と2を入れて中火で炒めます。5.しんなりしてきたら、3を入れて焼き色が付くまで中火で炒め、1を入れて、汁気がなくなるまで中火で10分程煮込みます。6.器に盛り付けて、七味唐辛子をかけたら完成です。