赤米は一晩浸水し、20分茹でておく。ミルク2カップに米粉をおよく溶いておく。アスパラ以外の野菜の材料・ベーコンを炒め、軽くこんがり火を通す。1を加えて、2を少しずつ加えて塩・こしょう。最後に別に茹でたアスパラを加えて完成。フライパンにオリーブオイルを引いて、たまねぎ・ひき肉を炒める。したら(あらかじめ30分浸水し15分茹でた)赤米を入れ塩・こしょうする。かぼちゃに火が通ったら湯を切り、2に入れ、マッシャーでつぶす。3を冷まし、丸めて冷蔵庫でしばらくねかす。小麦粉・卵・パン粉の順にまぶし180度の油で揚げる。我が家でも定番のかぼちゃコロッケに鮮やかな赤米を加えてみました。かぼちゃの甘さと赤米の甘さが相性抜群です。赤米の食感が加わって、本当に美味しい・・・かぼちゃはカロチン豊富で、免疫力を高めます。赤米は30分浸水し10分茹でる。フライパンに油をひいて、みじん切りの玉ねぎとひき肉を炒める。炒まったところに、赤米を加え、茄子を加える。最後に片栗粉でとろみをつけ、千切りのネギを加える。夏野菜の代表格「茄子」みずみずしくて美味しいですね。一日一度は食べるとよいとされる「発酵食品」の手作り味噌と合わせひき肉に綺麗な色の赤米を加えてみました。赤米の食感が、ひき肉よりも程よく強く、味噌とも相性抜群です。茄子も赤米も「ポリフェノール」が豊富で味噌には「コリン」が含まれています。赤米は20分浸水、20分茹でて粗熱を取る。適当な大きさに切った具材をを出汁で少し煮込む。鍋に調味料を入れてさらに煮込む(バター以外)。火を切る3分前に赤米・グリンピースを投入しバターをお好みで絡ませて完成。じゃがいもと赤米って相性がいいんです。普通の肉じゃがに最後に赤米を入れ3分程度煮込むだけ。最後にバターを隠し味で入れるとふわっと香りがしてさらに美味です!赤米はお肉にも感じられるいい食感を与えてくれますよ。赤米は抗酸化作用のある雑穀。適量<作り方>1.赤米は30分浸水し、15分湯がいて粗熱を取っておく。2.玉ねぎ・椎茸をみじん切りにし、肉・卵・パン粉・調味料と混ぜる。3.形を整え、こんがり焼き目をつけるようにフライパンで焼く。4.しめじの和風ソースをかけて、トマトとパセリを添えて出来上がり。赤米が甘みと香ばしさを加えてくれるので美味しく頂けますよ!赤米は黒米よりも食感がサラッとしているので和風に仕上げました。適量<作り方>1.赤米は一晩浸水し、20分茹で粗熱を取っておく。2.みじん切りの玉ねぎとひき肉を炒めて調味料で甘辛く味付け。3.じゃがいもを茹でて1.2に加えて塩こしょう。4.丸めて小麦粉・卵・パン粉の順にまぶして、5.180度の油で色がつく程度にカラッと揚げる。ソースって皆さん、好みがありますよね?とんかつ・中濃・ウスター・ケチャップ・オーロラ・マヨネーズ。考える手間が省けるのでホームパーティーの時はこのノンソースコロッケが活躍します。じゃがいもとひき肉に馴染んだ赤米の食感をお楽しみください。少々<作り方>1.赤米は20分以上お湯に浸し、20分茹でる。2.ブロッコリーはレンジで1分半チンする。3.お鍋にお湯を沸かし、鶏肉と紅茶を入れ火が通るまで煮る。4.あくをこまめに取りながら煮る。5.タッパーに調味料を入れて、2を漬け込む。6.味が染みたら、薄くスライスして赤米・ブロッコリーを飾る。紅茶は殺菌力があるので、風邪予防にも効果大。柔らかくするためには、お水ではなくお湯で浸水するとGOOD!赤米は、個性が少ないので、沢山かけても美味しいです。適量<作り方>1.赤米は20分以上浸水し20分茹でる。2.もも肉を一口大に切り、醤油・みりん・片栗粉で和えておく。3.フライパンに油を入れ、2を炒めて1を絡める。4.お皿にボストンレタスを敷いて、3を飾って出来上がり。赤米の照り焼き部分に絡めてみました!こんがり香ばしく、もちっと、とっても馴染みます。適量<作り方>1.赤米は20分以上浸水し10分茹で、粗熱を取る。2.茄子・玉ねぎ・椎茸は適当な大きさに切る。3.フライパンに油をしき、ニンニクのみじん切りを炒め、豚肉・2を投入。適量<作り方>1.赤米は1時間以上浸水し13分茹でて粗熱を取る。2.じゃがいもを茹でて潰し、マヨ・塩こしょうで味付け、3.2に1を混ぜ、丸めて小麦粉をまぶす。4.180度の油でカラッと揚げる。・赤米大さじ2杯(1時間以上水につけて浸水し8分茹でて水切りしておく)<作り方>1.野菜類、鶏肉は食べやすい大きさに切る。2.鍋に油、玉ねぎ、鶏肉を入れ、中火で炒める。3.にんじん、じゃがいも、ブロッコリーの芯を加え、炒める。4.水を加えて強火にし、煮立てる。塩、こしょうを加え、フタをして約10分煮込む。6.ローリエを取り出し、牛乳で溶いた上新粉を少量ずつ加え、混ぜる。7.茹でたブロッコリー・下処理した赤米を加えて完成。こちらのシチューは、ホワイトソースからは作らずに牛乳に上新粉を溶かしたものをさっと最後に混ぜてとろみをつけます。