丹波ワイン丹波ワイン創業以来、こだわり続けた食とのマリアージュ丹波ワインの創業は1979年。照明器具メーカー社長であった故黒井哲夫が、海外で駅のホームやカフェで気軽に愉しめるワインの旨さに驚き、そのワインを日本へ持ち帰る。海外で味わったワインも日本で味わうと何かが違う...。何度試しても同じ結果。歴史が培った食文化が重要であることに気づく。そこで今まで勤めてきた会社を辞め、私財をなげうって自ら日本、京都の食文化に合うワイン造りを目指します。丹波で日本酒の酒蔵をお借りし、ワイン造りを始めました。現在は自社農園を約6ha所有し、丹波の気候に合う葡萄品種を見極めるため約40種類の葡萄を栽培しています。畑保有6ha特徴ワインは食文化の一部として認識し、ワイン造りのコンセプトとしています。