玉ねぎ、ほうれん草(胡麻和えの余った分)、トマト、タモキダケ、コンビーフ(安いヤツ)を耐熱皿に入れ塩コショウをして、オリーブオイルを回しかけます。何でも、生の状態からだと火が通らないかなと思い、レンジで全体がしんなりするまで加熱。塩コショウで味をつけた卵液を流し入れ、魚焼きグリルで焼きます。両面焼きで弱めの火加減にセットして7分焼きました。コゲ色を付けたくなかったので若干短めです。取り出すと中央の煮え方が、若干ゆる~い感じだったので電子レンジの200ワットで3分ほど加熱しました。急に思いついて作ったのに、は美味しくできました。コンビーフの塩味と始めにフリカケた塩コショウで十分ですが、ケチャップ+タバスコのソースをつけて食べてもイイ感じでした。............すっかり冬に突入、貯蔵した山菜を取り出して、来る春に思いを馳せることに。今年の春に採ったウド。食べごろの太さの部分を塩蔵して保存してあります。薄く切って、水を変えながら1晩塩抜きをします。白醤油に漬け、ごま油で香りづけしました。白ごまをパラリ、ほのかに苦味があって漬物感覚でいただけます。この塩蔵ウド、大体は1年で食べ切ってしまいます。ような感じになってまた別の美味しさがあります。☆わざわざ、ブログにアップするほどのレシピじゃなかった...かな。作ったことだし...(^O^)。片付けたのはいいけれど、元の状態に収まらない(^_^;)。なんでだろ~~!明日はまた「日帰りバスツアー」に参加してきます(^^)。函館までの爆走ツアーです。ベイエリアで開催されているクリスマスファンタジーを見てきます。ブログランキングに参加してみました。trackback(0)この記事へのコメント【】おはようございます♪ガスコンロ、取り替えたんだね~!!使い心地は、どう??嬉しくて、お料理も楽しくなりそうだね~~ただ。燻製出来そう??それが心配。具だくさんの卵焼き?美味しそう~~レンジと魚焼きグリルを上手に使ってるね。́艸`)はるさんてばお洒落~~~キッシュを作った事のない私としては尊敬!具沢山なのも美味しそうです♪ウド、去年説明書(?)どおりに調理したらすんごい臭くて不味くて...(>_<。)なるほど...こうやってお料理するのですね...^^;;何ヶ月も塩に漬けておくのでしょうか?う~~~む...奥が深い...また今日もお勉強させていただきました(。【プクリンママさん】おはようございますしょうもない料理をお見せして...ポリポリ(^_^;)。両面が一度に焼けるのが嬉しくて!!こんがり焼けた塩鮭をお見せするわけにも行かず...こんな感じになりました。燻製もしっかり作ってみました(^^)。プクママさんから最新のコンロで燻製は難しいと伺っていたので、それを念頭に工夫しました。中華鍋にスモークチップを直に置き、準備万端。強火を保つ時間が短いのでなかなか煙が出ず...アセアセ!!途中、もう一方のコンロにのせ変えて強火を確保。煙が出たたら中火で良いのでタイマーにお任せしました。便利なようで、不便なものですね(^_^;)。塩蔵のウド、数年前に知人から教えてもらったの。昔から冬場の食料確保のために作られていたみたいです。歯ごたえがよく、2・3年モノはザーサイのような香りがして、醤油とラー油で和えるととっても美味しいです。【くまりんさん】こんにちはガスコンロ、ほんとイマドキって言う感じですね~。天ぷらもずっと同じ温度をキープしているからカラッと揚がるし、ご飯も炊けるし...あまりに賢くて、怠け者になりそう(^_^;)卵焼き、なんてことない料理で...まずはいろんなことをしてみようと思って(^^)。ウドはきんぴらにすると、そのまま冷凍できるので毎年作って保存しています。(皮の部分)塩漬けはザーサイ風にして食べると美味しいです。函館、時々吹雪で、超寒かったです。温泉を楽しんだのですが、吹雪の中の露天風呂はなかなかスリリングでした(*^^)v。生クリームも入ってないし...ほんとただの「卵焼き」!なのだ(^O^)。なんか作ってみたくて。自然のものは濃い緑で毛まで生えてるケド、どっちなんだろう?旬のウドは、サラダにしたり、皮はきんぴらにして頂きます。今年の夏はこんな料理にもしてみました。→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-233.html冬にも食べたくて、塩蔵に。ザーサイ風なとこが気に入ってます。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。