特別な酵母と麹菌の工夫により、穏やかな香りと爽やかな酸味が味にアクセントを与え、食前酒として料理がよりいっそう美味しくい頂けます。佐賀県日本酒で乾杯条例の施行に伴い、新たな市場や顧客層をターゲットに「乾杯」も最適な日本酒の新商品を模索していました。「さがびより」の二次加工品としての活用を模索しており、お互いの思惑が一致し、協同での新商品開発に取り組むことになりました。サルー・スパークリング内容量/330ml精米歩合:75%、アルコール度数:10度、日本酒度:-11、酸度:3.2、アミノ酸度:1.5サルー・スパークリングは炭酸ガスを含ませた微発泡の清酒です。爽やかな香りとシュワシュワした口あたりは、清涼感を感じさせ、またアルコール度数が10度のため、軽やかに飲みやすいスパークリング日本酒に仕上がっています。山紫水明の地で明治8年より日本酒を造り続けています。佐賀の恵まれた自然や農産物を活かしながら、伝統的な技やモノを継承しつつ、食生活やライフスタイルの変化、技術革新など、時代の流れに合わせた新しい日本酒のあり方に挑戦しています。