売上高は転換前と比べて、40%増の現実。「料理の説明が親切だったので注文してみたが、とてもおいしかった。雰囲気も明るくて居心地がいい」(抜粋)ここにもキーポイントが隠されている・・・・・・サービス。お客の困りごとを探すことに尽きます。毎日6万人の集配達員が現場を回り、お客の生の声を聴く。=オンリーワンだとするならば、の前提の・・・・・・話。サイゼリアが1月に60億円を投じて新工場を立ち上げ。新工場は飽きない味を追求するための研究開発の役割も担う。キーワードは「脳波」だ。油の鮮度や品質、エビのエキスなどのうまみなどに対する脳波の揺れを測定する。脳波のデータを蓄積し、飽きられないメニューづくりに生かすための実験を繰り返している。悩ましく・・・・・・素敵なこと。役割は先代のやったことを全部変えること」と言い切っている。止まって、忠実にレシピ。することが社長の仕事なのでしょう。今までの・・・・・・・レシピ。今度は・・・・作り方&提案の仕方(笑を捨象していデザートを作り上げるのは、他ならぬ「あなた」なのです。今日は、リトファン津山店の・・・・・・他ならぬ「仕掛けについて」このように・・・・・ちゃくちゃく・・・と。手作りの・・・・・・20種類以上の・・・・・・・デザートを作り上げるのは、他ならぬ「あなた」なのです。いう・・・・・・仕掛けを施そうと思うのです。「よりおいしくデザートを楽しんでもらう」ための適した・・・・・スペースがあるという理由もあるんです。大きなお皿に、バニラアイスクリームと季節のソルベ、フルーツのコンポートにキメ細やかなメレンゲをいただいたシフォンケーキが少々。幾種類かのソースが絵を描くように流されている・・・・・・・ような一皿のデザートが目の前にあるとしましょう。気に入ったものから征服してゆくのもよし。その楽しみ方は完全に「あなた」(お客様)任せです。解読する作業だとボクは思います。これが、デザートを楽しむ醍醐味です。お皿の上にのせられたものをどう組み合わせて、あなたのオリジナルの一品を作り上げることができるかに挑戦しなくては、デザートを楽しむ特権を放棄したのと同じことだと。さあ、スプーンとフォークを用意しましょう。