カクテルバー・ネマニャ・北條智之のブログです。パーヴィス明日2020年2月24日は、日本(横浜)にBARが誕生して160周年となります。^日本のカクテル歴のターニングポイントとなった年は1974年です。Purvis)氏の話です。イギリス人の退役海軍大佐のパーヴィス氏は、1870年春に横浜港船舶管理のために横浜港湾長に任命され来日した人物です。1868年に横浜外国人居留地に開業したインターナショナルは、1974年7月1日にホテルを経営していたカーティス氏からパーヴィス氏に譲り受けました。パーヴィス氏が経営して約1ヶ月後には、2つ隣のグランド・ホテルとの激しい反目もあり、差をつける為にBARを充実させました。パーヴィス氏は、ジェリー・トーマス氏のカクテル本を持っていたのか?カクテルに詳しかかったのか?自らファンシードリンク(カクテル)のサーブを始めます。パーヴィス氏のカクテル・メイキングは、日本のカクテル史の始まりとしてチャールズ・ワーグマン氏の風刺画英字新聞ザ・ジャパン・パンチに取り上げられていました。カクテル・メイキングはパーヴィス氏にとって難しかったようです。ジェリー・トーマス氏のシグネチャーである"ブルーブレーザー"の練習としてスローイングに挑戦し、上手くいかず、汗をかくパーヴィス氏が描かれています。Extra"と書かれており、横浜では氷が充実してきた時代でしたが、氷は高価で別料金でサーブされた様子もわかります。1974年9月、自身のカクテルサーブが上手くいかなかったからなのか?前オーナーのカーティス氏が既に準備をしていたのか?詳しい事は不明ですが、カクテルの本場アメリカからバーキーパー(バーテンダー)を招聘し迎える事になりました。ジェリートーマス氏がいたとされるサンフランシスコからわりと近いヴァレーホから遂にカクテル作りのプロフェッショナルが横浜にやって来ます。アメリカン・バーキーパーが来日した日は、1974年9月3日。1874年9月4日には英字新聞にインターナショナルホテルの広告が出ていました。カクテルがサーブされ始めたのは1974年9月6日のことでした。次回11では、アメリカ・ヴァレーホから来日したバーテンダーに話です。CATMANのひとりごと2020/02/222020年2月23日はフェルディナンズ・セミナーとフェルディナンズ・ナイト開催2020年2月23日〜24日は、青森県八戸市に訪問致します。Night】が開催されます!またセミナーも開催!日本のバーの歴史やフェルディナンズ・ブランドセミナーも開催させて頂きます。箱根限定のマニアックな国産ジン【クラフトジン箱根】が入荷致しました!湘南ゴールド、片浦レモン、箱根産ミントをボタニカルに造られたジンです。2020年2月20日より160ボタニカルの「ノンアルコールジンNEMA0.00ディスティラーズカット2020ヨコハマ・テロワール」が発売となります。以下のショップでお取り扱いとなります。取り扱いしております。●サトー酒店https://liquor-sato.com/cart/products/list?category_id=78宜しくお願い致します。平素はノンアルコールジンNEMA0.00%をご愛用下さり誠に有難うございます。この度は開発商品でもあるノンアルコールジン【NEMA】は商標登録商品となりました。皆様今後ともNEMAを引き続き宜しくお願い致します。話題の新潟越後薬草のスピリッツとクラフトジン入荷しております。蓬、ウコン、ドクダミ、高麗人参などの野草類、フルーツ、野菜、海藻類80種の発酵エキスから造られたYASO80スピリッツ。ジン紹介2020/02/17ユニーク・ジン今週はドイツ産のクラフトジンを口開けします。バジルとストロベリーをシグネチャーボタニカルにした【ユニークジン】です。CATMANのひとりごと2020/02/15タンドリー風チキンステーキ今週末のおすすめフードは【タンドリー風チキンステーキのウルネベス添え】です。ウルネベスはセルビアのチーズスプレッド。パプリカを効かせたピリ辛な味わいがチキンステーキとマッチしてお酒のお供にピッタリです。本日はバレンタインデー。おすすめのカクテルは人工イクラ・チョコレートカクテル「パールズ・F-ショコラ」です。^デザートもあります!エリザベス女王のチョコレートビスケットケーキをセルビアのビスケット「プラズマ」で作り、ドイツのアヴァディス蒸溜所のボンプラン・ラムを隠し味に入れた、どこまでもカクテルバー・ネマニャ風な今年のバレンタインなのです。日本(横浜)のBAR誕生160周年を記念して造った「ノンアルコールジンNEMA0.00%ディスティラーズカット2020ヨコハマ・テロワール」のボタニカル160種類紹介。ヒース*写真の後、他60種のボタニカルを紹介。Terroir!昨日は【ノンアルコールジンNEMA0.00%ディスティラーズカット2020ヨコハマ・テロワール】を仕上げに富士見へ。蒸留所見学2020/02/11160ボタニカルのノンアルコールジン2020年2月24日に横浜の地に日本のBARが誕生し160周年を迎えます。それにちなんで横浜産のオーガニックボタニカル100種類と他60種類の計160種類のボタニカルで造る『ノンアルコールジンNEMA0.00%ディスティラーズカット2020ヨコハマ・テロワール』を今月発売させて頂きます。蒸留が終了し本日ボトリング。発売日は2月20日を予定しております。河豚三目編2020年2月9日は、今年初のネマニャ釣り部で河豚狙いでした。^;前半は江戸前最高級河豚の赤目河豚狙い。後半は虎河豚狙い鯖河豚まじりな釣りでした。今年から22センチ以下の赤目河豚は、放流というルールとなったので小さ目はリリースでした。写真上はネマニャ釣り部エグゼクティブ・アドバイザーの中沢さん。釣部は7名参加、オデコ無しでしたが河豚の釣果無しは3名(T-T)ナマコも船中わりと釣れてましたが、スペシャル外道では【真蛸】が釣れました。船中【シロサバフグ】の釣果もありでしたが、虎河豚はネマニャ釣り部釣果無し。船中の釣果は0〜4匹、釣部ではマユミさんが3匹でネマニャ釣り部竿頭!ネマニャ釣り部大物賞は、北條で自己ベスト更新の39センチでした!お陰で野毛屋釣船店のブログにも写真が掲載されておりました(^^)自分の最終釣果は、赤目河豚2匹、真蛸1匹、ナマコ3匹でした。Vol.1フレアバーテンディングの基礎技術を解説したDVDです。BIBLEANFA監修のフレアバーテンダー必携の1冊です。Cocktailミクソロジーカクテルとバーの情報を収録した1冊です。Twist最先端カクテルの技術を凝縮し、そのテクニックとレシピを掲載したカクテルブックです。COCKTAILSフレアバーテンディングの魅力をお楽しみ頂けるカクテルブックです。Vol.1世界で流行しているカクテルのレシピ集です。Vol.2サマーカクテルを中心にしたレシピ集です。Vol.3新旧のマティーニのレシピ500種を集めたレシピブックです。