予約受付中!!なんと!!2008年開催の北海道洞爺湖サミットにてサンファームさんのグリーンアスパラとホワイトアスパラが食材として使用されたんです(^^)ファーストレディーたちのランチ会のお写真をサンファームさんよりお見せいただきましたが、個人情報保護のため、お写真は非公開とさせていただきます。グリーンアスパラとホワイトアスパラはどうして色が異なるかご存知でしょうか?同じ品種ですが栽培方法が違い日光に当てずに盛り土(培土)の下、軟白栽培で育てるのがホワイトアスパラ。ホワイトアスパラは、グリーンアスパラと比べてもとても手間がかかります。日に当たると変色してしまうので、ホワイトアスパラが土から顔を出す前に収穫しなければなりません。盛った土の下でホワイトアスパラが成長すると土に少しひびが入ります。そこをめがけて、専用の長い収穫用ノミを差し込んでクイッと押せば真っ白なホワイトアスパラが現れます。良い場所をめがけてノミを刺すのは、長年の勘と熟練した腕がなければできない技です。