レシピ沢井メグ2016年1月22日Tweetクリームコロッケやグラタンに欠かせないホワイトソース。美味しいけど、イザ自分で作るとなると難しいのが玉にキズである。そんなホワイトソースは、あるものを使えば100倍は簡単になってしまうのだ。本気を出せば10分......いや5分。ホワイトソースが超絶簡単になるうえ、冷蔵庫に眠った餅を消費できる。※お好みでバターを入れてもOK【作り方】1.餅を細かく切っておく。2.鍋に牛乳半分と餅を入れて火にかける。3.餅が溶けたら、残りの牛乳を入れて、全体がなめらかになるまでかきまぜる。4.味覇、塩コショウで味を整えて完成。──以上である!・本気を出せば5分で完成するレベル温まった牛乳のなかで、お餅がトロ~リ溶けていく。あっという間に、真っ白なソースになっていくのだ。これは本気を出せば5分程度で完成するレベルである!味も、すっかりミルク風味だ。残っておらず、味覇や塩コショウで味付けすると、完璧にホワイトソースである。パンにつけてこのまま食べちゃいたいくらいだ。・失敗しようがないホワイトソースの難しいところは、溶かしバターで小麦粉を炒める際に、焦げてしまいがちという点だ。焦げて茶色くなってはホワイトソースのアイデンティティ崩壊もいいところ。ブラウンソースじゃないか。いう行程がないため、焦げて茶色くなりようがない。餅ホワイトソースは、最初から最後まで、真っ白なままである。・とりあえずグラタンを作ってみた今回はこのソースを使って、炒めたタマネギやキノコなどと混ぜてグラタンを作ってみたぞ。完成したグラタンは、クリーミィな優しいお味である。モチモチ感があるかと言われると、それはちょっとわからない。餅っぽさこそないものの、裏を返せば、それは完璧なホワイトソースということだ。牛乳の量を加減すれば、クリームコロッケやグラコロを作る際にも使えそう。ホワイトソースを上手に作る人って、料理上手な感じがするよね!料理の幅が広がるうえ、余った餅を餅っぽさを出さずに消費できる「餅ホワイトソース」。|投稿先:キャンセル。