豚肉の生姜焼き、魚のソテーなどどんなフライパン使っていますか?自分はこれを使っています錦見鋳造株式会社の鋳物のフライパンなのです購入して10年くらいでしょうか?今だに現役でどこも損傷なく普段使いしています人気の商品で、注文して数ヶ月かかるらしいですが今でも一年くらいかかるんじゃないですか?注文して時間かかるし、金額も結構するので買ってしばらくは恐る恐る使っていましたがわかってくると適当(それなりですが)に使っても大丈夫だとわかって気楽に使っています10年使ってこれくらいなので使い手が落としたり空焼きしすぎたりしない限りは永久に使えると思いますキャベツと山芋のお好み焼きステーキや魚料理に大活躍なんですがなんでもない料理に活躍するのです少ない油で軽い焦げ目が美味しく焼けます鋳物のフライパンなので中に含まれる微粉末の炭素の影響で遠赤外線がより多く出て食材に火が入っていくのでしょうね弱い火でもじわっと中まで火が入ります。炭火の焼き鳥と同じような効果があるのです焼き鳥は備長炭で焼くのが一番美味しいですよね、でも、備長炭の火が遠赤外線じゃないんです、炭火の枠の囲いに珪藻土の炭場が遠赤外線を出すのです鉄の囲いの炭場より珪藻土の方がはるかに遠赤外線が出ますなので、七輪も珪藻土で作られていますので七輪に備長炭で火をおこして赤い炎が消えてるようになってから焼き鳥や秋刀魚を焼くと、火が見えないのだけど煙が上がって焼けていくのです。これが一番美味しい焼き鳥や秋刀魚の塩焼きです。注意している点はこれは鋳物で鉄のフライパンと違うってことを思いながら使っています鉄のフライパンは落とすと曲がってしまいます、ーーー鉄のフライパンは曲がったらトンカチで叩いて修正しますが、魔法のフライパンは鋳物なので割れると思います鉄のフライパンはこびりついたカスは赤くなるまで焼いて灰にしてしまいますーーー魔法のフライパンは焼きすぎると割れるんじゃないかな?と思ってやったことありません・・多分割れます、もったいないから試験はしません鉄のフライパンは炒め物するときにコンロにガチャンガチャンと音をたてて炒めることもします。ーーー魔法のフライパンは鋳物だからあまり音をたてません、底の部分にスジが入っていてコンロにひっかっかり気持ち良く滑らないのでやりません鉄のフライパンはしばらくほっておくと錆びます。