カリフォルニアで4世代に渡って、ぶどう農園を営むモンダヴィ家の4姉妹、アンジェリーナさん、アリシアさん、リアーナさん、ジジさんに相談すればいいから。Imagesモンダヴィ家は、これまでに何百万本にもおよぶ最高級のナパヴァレー・ワインを製造してきた実績を持つワイン生産者。2018年夏、モンダヴィ姉妹は毎年恒例の「オークション・ナパヴァレー」で、38回目にして初の女性共同会長を務めたことでも知られている。解消など、重要な目標のために約200億円以上もの寄付金を地元の非営利団体にもたらしてきた。2018年だけでも、約15億円の寄付金を集めたとか。「ワイン業界は男社会。私たちが全員女性のチーム(しかも史上最年少!)であったことは、とても象徴的なことでした」と、モンダヴィ姉妹の長女のアンジェリーナ・モンダヴィさん(33歳)は話す。「ここ数年、かつてないほど多くの女性たちがワイン業界に参入しています。そのおかげで、国内で起こっているあらゆる現象と同様、私たちの発言権が高まりつつあるのを感じます」アンジェリーナさんが10歳のとき以来、姉妹たちは夏の間中、一家が所有する研究所、ワインセラー、試飲室などで過ごしてきた。彼女たちはそろって、おいしいワインとその見つけ方についての知識をある程度備えているということになる。(高いワインが必ずしもおいしいわけではない、というもの彼女たちの常識!)レストランでワインをオーダーするときから、自宅で開くディナーパーティー用のワインを選ぶときまで、ワインエキスパートでもあるモンダヴィ姉妹直伝の、自分にとって最高においしいワインの選び方をご紹介。Images1.積極的に質問する「レストランに行ったら、ワインのプロであるソムリエを呼んでもらいましょう。彼らの仕事は、お客様にワインについてアドバイスをすること。人の役に立つとなれば、マニアモードにスイッチが入り、自分がお気に入りのとっておきのワインを教えてくれますよ」と、アリシア・モンダヴィさん(31歳)はアドバイスする。ちなみに彼女は、「ダーク・マター」や「アロフト」といったモンダヴィ・ファミリーが手掛けたブランドの立ち上げに、マーケティングコンサルタントとして関わった人物。「ワインショップで働いているのは、高度な専門知識を持つ、信頼のおける人たち。「ワイン業界では、誰もがワインについて語り、ワインを分かち合い、自分がハマった魅力的なワインをみんなに知ってほしいと考えています。ワインに関わるほぼすべての人たちがこの業界をこよなく愛していて、そこから離れようとしないのだと思います。Images2.テイスティングパーティーを催す「私の知り合いに、毎月ワインテイスティングを催しているグループがあります。彼らは『今月はナパ』などテーマを設け、それぞれが自分で選んだお題に合ったワインを持ち寄ります。そのワインを分かち合い、お互いのワインを試飲する。これはさまざまなワインや製造業者について学べる絶好の機会です」と、モンダヴィ家が初めて手掛けた事業「C.モンダヴィ&ファミリー」で正社員として働くリアーナさん(28歳)は話す。「参加する人は、持参するワインについて事前にいろいろ調べてきているので、それを他の参加者に披露することができます。実際にそのワインを飲んでみて、気に入ったら飲み続けるのです。好みの味ではなかった場合にはいろいろな選択肢があって、他の人のワインを試飲したり、その日は飲むのをやめたり。赤ワインに合わせるのは肉、というルールは忘れるべき。シーズンごとに新しいフレーバーを発見するのがおすすめ。「私は季節によって、飲むワインを変えています。冬には赤ワインを飲むことが多くなりますね」と、モンダヴィ姉妹の末っ子であるジジさん(23歳)はいう。彼女は投資関連の仕事をしながら、一家のワインブランド事業も手伝っているという。「春か夏になったら、ソーヴィニヨン・ブランに切り替えます」そんなアンジェリーナさんが、次の5つの人気ワインとのおすすめペアリングフードを教えてくれた。ソーヴィニヨン・ブラン「チキンか魚。魚なら、カレイでもサーモンでもタラでも何でもOKで、寿司にも合います。ソーヴィニヨン・ブランなら、ヴィーガンスタイルのワインを見つけやすいんです。そのワインがヴィーガンかどうか知りたいなら、ワイン専門店のオーナーやソムリエに遠慮せずに尋ねてみましょう」シャルドネ「濃厚でクリーミーなパスタ、ムール貝やアサリ、そして魚介のスープがおすすめ。シーザーサラダはシャルドネと相性抜群ですし、ヴィネグレットドレッシングをかけたサラダ菜のサラダもいいでしょう」シュナン・ブラン「ポークなど、あっさりした肉料理ならハズしません。「ナパヴァレー・メルローは濃厚で風味豊かなものが多い。ポーク、ラム、おいしいチーズとのペアリングがおすすめですね。他に、ラムやヘラジカ、鹿肉などのジビエ系の肉料理とも相性抜群です。脂肪分の多い魚でもさっぱり食べることができますよ。どんなデザートともよく合いますが、小麦粉不使用のケーキやチョコレートスフレには、カベルネをセレクトします」では、食事以外のときのワイン選びは?「食事と一緒に飲まない場合、どんな気分か、どんな環境で飲むかで選ぶといいでしょう。気温が高い日なら、シュナン・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン、またはシャルドネがおいしく感じられると思います。冬場は、ピノ・ノワール、カベルネ、メルロー、カベルネ・フランなどの赤ワインをはじめとする、アルコール度数の高いタイプが求められる傾向がありますね。Images4.ワインが軽いか重いかはラベルでわかるアンジェリーナさんが説明してくれた。「そのワインがさっぱりしているか濃厚かは、生産者がワインをどのようにして調達するかによって変わります。一般的に、オーク材はワインに濃厚な風味をもたらし、ステンレススチールが使われていれば軽めの味に。オークバレル樽で熟成されたワインは、ペアリングが難しいともいわれています。Images5.古いワインの方がおいしいとは限らない「これは、完全な都市伝説。私は、2016年に作られた最高においしいワインを飲んでいるところです。ワインの味は、ほぼ製造業者によって決まるといっていいでしょう。酸味やアルコールレベルを左右する熟成プロセスで、どんな方法をとっているかによっても風味が変わります」と話すアンジェリーナさん。「私たち姉妹が製造するワインの場合、熟成プロセスはあらかじめ私たちが済ませます。買ったときはすぐにおいしく飲める状態ということになります。買ってから10年間寝かせておく必要があるワインを売るのではなく、買ったワインを気軽に楽しんで欲しいんです」おまけのアドバイス赤ワインを飲むと歯に色が付くという人は、白ワインを飲むこと。これについて、アンジェリーナさんが解説してくれた。「私はワインを数杯飲んでも歯は白いままなのですが、1杯飲んだだけで色がついてしまう友人もいます。これは個々の歯のエナメル質の状態によって変わるもの。記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がELLEに還元されることがあります。