近藤印高知酒店SS土佐は高知の地酒販売ショップ-近藤印高知酒店(こんじる)です。~注文手続き画面にて、生年月日を入力いただきます。森本まる」さんが造られる辛口のどぶろくです。文さんより「桂」は2人で頑張って行こうと嫁の名前から命名しました。原材料である「三原米」は、谷水の綺麗な水で作ったこだわりのお米です。そのお酒は辛口の味わい中にも甘さを持ち合わせた、奥深い味を目指しています。※店頭在庫数の関係で3日前後お取り寄せ日数がかかる場合がございます。清流とおいしい空気と人情豊かな農家の手によって作られる「みはら米」で有名な山村です。そんなおいしいお米から造られる「どぶろく」は昔は密かな評判でしたが戦後、酒造禁止になり濁酒は造れなくなりました。明治32年、酒造業の免許鑑札者以外は醸造を禁じられてからはその味は幻となったのです。設けられた「酒税法の特別区域」に認定された区域内で「酒類製造免許」を取得した者だけが製造できる酒です。※したがって、免許を取得せずに濁酒を造ることは違法となります。※自分が飲むために造ることも違法です。(販売しなくても違法)-お取扱いについて-※冷蔵庫で保管下さい。(10°C以下)暖かい所での保管は、破裂や膨張の為の噴出の原因になります。※生酒で瓶詰め後も発酵が進んでおります。発酵につれアルコール度数が上がり辛味が強くなったり、又はコクが出て甘くなったりと色々と楽しめます。美味しくお召し上がり頂くには、保存期間は冷蔵庫で-5°C以下にすると長期間(約6ヶ月)ほぼそのままの状態を保つ事が出来ます。凍らせるには-20°C位にして下さい。栓の中央にはガス抜きの穴が付いておりますが、もろみが付着しているとガスが良く抜けないことがあります。栓の裏のもろみを取り除いて栓をして下さい。上澄みと澱(おり)を攪拌するには、激しく振らずに数回逆さにして混ぜて下さい。生でお召し上がり頂くとその特徴を十分堪能して頂けます。発泡している炭酸ガスが舌にピリッとしますが、気になる方は40°C位にお燗する(お好みによりお砂糖を入れる)と無くなり、まろやかな味わいをお楽しみ頂けます。もろみが気になる方は、ざるや絞り布でこして飲まれると、又まろやかになります。※店頭在庫との兼合いで、お取り寄せになる場合がございます。その際は誠に申し訳ございませんが、4~5日の猶予をお願い申し上げます。【注:「どぶろく」は、噴き上がり防止の為、クール便での発送とさせていただきます。Reserved.ページトップへ戻る。