ピーチ2013.12.09皆さま、お疲れさまです。「鴨と白菜のラグー、フェットチーネ」ですが、裏メニューでフェットチーネをピーチに変えられます。ピーチは私が修業していたイタリアはシエナの名物パスタです。マニアックですので、ご存知ない方が多数だと思います。小麦粉と水で作る、うどんに似た太麺です。うどんか〜、って感じでしょうか?結構ハマりますよ。イタリア修業時代に最も打ったパスタです。手間かかるので常備できませんが、今回は少しだけ。Reply返信をキャンセルする。