台風15号・19号により被災された皆さま、そのご家族の方々に心よりお見舞い申し上げます。淹れたてのコーヒーとお気に入りのパン。それは私たちのおうち時間を豊かにしてくれるもの。ちらすと」にご協力をいただき、コーヒーとパンのおいしい組み合わせを教えてもらいました。その他、街のパン屋さん情報やバリスタ直伝のコーヒーの淹れ方もご紹介します。ご家族とすてきなくつろぎの時間を。コーヒー×パンのおいしい組み合わせ「Philocoffea(フィロコフィア)」は、コーヒーで笑顔が溢れる街を作る「船橋コーヒータウン化計画」発起人の梶真佐巳さんと“世界一のバリスタ”粕谷哲さんによる焙煎研究所です。ちらすと」は、千葉県八千代市の八千代台にあったリヨンヴェールが緑が丘に移転し、2018年12月にグランドオープンしたパン屋さん。ちらすと」のものです。~甘いパンには深煎りコーヒー~カスタードクリームやチョコレートなど、甘いパンと相性がいいのは深煎りコーヒー。ミルクたっぷりのカフェオレもおすすめです。卵にこだわったカスタードクリームが特徴。甘さ控えめでやさしい味。淡い黄色のクリームがいとおしい。~惣菜パンには浅煎りコーヒー~飲み心地の良さと華やかな香りを楽しむ浅煎りコーヒーが、惣菜パンやあんパンなどの和の食材のおいしさを引き立てます。260円ハニーマスタードチキンは、メインのチキンとフレッシュなトマトやレタスが相まって、さっぱり食べられる。パンはこの後出てくる塩バターパンを使用している。~シンプルなパンには中煎りコーヒー~食パンや塩パンのようなシンプルなパンには、パンの甘みや香りを邪魔しない中煎りコーヒーが好相性。コーヒーの香りも楽しめます。寒い季節は、チーズやハムをはさんでトーストするのもおすすめ。人気の塩バターパンは、ジュワッとしみでるバターに岩塩が合う。そのまま食べても良し、野菜などをサンドすれば絶妙な塩加減になってまた良し。パンに合わせてコーヒーを選ぶ。コーヒーに合わせてパンを選ぶ。そんな楽しみ方をしてみれば、休日のブランチやおやつタイムがよりぜいたくなものになるかもしれません。▼街のおすすめパン屋さん情報はコチラから!世界一のバリスタの技!おいしいコーヒーの淹れ方よりコーヒータイムを楽しむため、「ワールドブリュワーズカップ2016」チャンピオンに輝いた世界一のバリスタ、粕谷哲さんの抽出方法を教えていただきました。メソッド」は、「世界のコーヒー抽出シーンを変えた」といわれたほど画期的でした。この方法なら「誰でも簡単においしく」淹れられるからです。宏樹さんフィロコフィアは「船橋コーヒータウン化計画」発起人の梶真佐巳さんと、粕谷哲さんによる焙煎研究所。COFFEE(ラダーコーヒー)シャポー船橋店の店長を務める。コーヒーをおいしく淹れるためには、良質で新鮮な豆を選ぶこと、豆はなるべく淹れる直前に挽くこと、豆の保存期間は粉なら常温で1、2週間以内、豆の場合は約1カ月、そして正確に測って淹れることが大切です。「コーヒーが苦手な人が言う『苦み』と『酸味』。高品質な浅煎りのスペシャルティコーヒーに苦みはなく、華やかで上質な酸味こそが第一条件です。豆にはこだわりましょう」と福島さん。豆は淹れるときに必要量だけ挽きます。家庭用ミルの粗挽きでOK。「4:6メソッド」の特徴は、粗挽きでおいしく抽出できる(クリーンなコーヒーに仕上がる)こと、壁を作らず粉全体を撹拌するように注ぐこと、注いだ分がある程度落ち切ってから次を注ぐことにあります。注ぎ口が細く湯量を適確に注げるドリップケトルと、コーヒードリッパー&サーバー、デジタルスケール(はかり)はそろえましょう。タイマー付きスケールならなお便利です。▲そろえておきたい道具。奥から時計回りにドリップケトルミニ、タイマー付きスケール、ドリッパー&サーバー(いずれも「粕谷モデル」)お湯は太く強く、粉全体に行きわたるように注ぐ。ドリッパーにペーパーフィルターをセットしたら、お湯(分量外)をまんべんなく回しかける。40秒後さらに60mlを注ぐ(ここまでの湯量120ml)。コーヒーがサーバーに落ちきったら完成。ドリッパーをよく撹拌してカップに注ぐ淹れた後の粉の様子。メソッド」をマスターして、お気に入りのパンと共においしいコーヒーを楽しんでみてくださいね。千葉在住の編集メンバーが、地域に密着して取材・執筆・編集しています。※この記事は2020年2月21日に更新されました。おすすめ手土産&ギフト帰省に...【千葉】絶対おすすめ手土産&ギフト帰省にも旅行のお土産にも限定品から定番まで【千葉】絶対おすすめ手土産&ギフト帰省にも旅行のお土産にも限定品から定番まで【千葉】絶対おすすめ手土産&ギフト帰省にも旅行のお土産にも限定品から定番まで実家や義実家への帰省に欠かせない手土産。結局、毎回同じ商品になってしまってマンネリになりがちですよね。テラモトグルメライフスタイルおいしい固めプリンが食べたい!千葉の人気...おいしい固めプリンが食べたい!千葉の人気カフェで見つけたおすすめ3つおいしい固めプリンが食べたい!千葉の人気カフェで見つけたおすすめ3つおいしい固めプリンが食べたい!千葉の人気カフェで見つけたおすすめ3つ昨今、注目を集めている固めプリン。固めプリンとは型からはずしても崩れない昔ながらにあるプリンのこと。子連れレジャーにぴったりな工場直売所こんにちは。ラボママのfukamiです。実は栄養満点の隠れたヒーロー!こんにちは。料理担当のみぃすけです。日差しがまぶしい季節になってきましたね。>「ちいき新聞」の読者コミュニティー「ちいきラボ」に登録するラボママのコラムです。価格やスペックは?ライフスタイルお花見スポット2020千葉県・埼玉県の桜名所一覧2020年版です。掲示板プレゼントポイント使用はじめての方へ。