良質パスタ生産サブタイトル:グラノロパスタの品質は、情熱と愛情と、古くからの伝統製麺が先進生産技術と融合した製造工程の全てにおける細かい配慮の賜物です。現在の広報活動EatalyのグラノロEataly店舗一覧グラノロパスタの品質は、情熱と愛情と、古くからの伝統製麺が先進生産技術と融合した製造工程の全てにおける細かい配慮の賜物です。厚み”とバランスのいい均一な茹で時間、という特性を持つ、上質なイタリアパスタが出来上がったわけです。グラノロパスタは茹でた後たくさん時間がたっても弾力性と歯ごたえを失わず、表面がぬるぬるになることもありません。これは蛋白質を豊富に含む上質のセモリナ粉を厳選していること、またアッティリオや家族が持つパスタ作りの深い知識のおかげです。極上パスタを毎日の食卓に!厳選されたセモリナ粉、良質のグルテン、生産工程、特に生地作りと乾燥工程への深い知識。これらが揃ってグラノロは優れたパスタになっています。グラノロパスタは一つ一つのパスタの表層空孔率が独特で、茹でる間に多くの水分を吸収し、出来あがったパスタは2倍の大きさになります。内側から外側へ均質に茹でられ、またデンプンがお湯に溶け出ないので茹で上がりは完璧になり、また茹で汁も濁らず透明なままです。品質保証グラノロは自主的に、パスタおよびパスタ関連製品の品質や食品安全に関する様々な国際標準認証を取得しています。それは、工場施設全体の継続的な管理・監督こそが、社員の健康と安全を含む、総合的な品質の向上を追求する最善の方法だと考えるからです。良質のパスタ製造のため、グラノロでは一定で均質に水分を蒸発させるような乾燥方法が用いられています。原料選びと生地作りグラノロパスタの製麺に使用されるセモリナ粉はデュラム小麦の中心部から取り出されたもので、上質のパスタ作りに最適です。“正しいパスタの厚みと正しい茹で時間”グラノロパスタの品質が優れていて歯ごたえがあるのは、厳選したセモリナ粉を使用し、製造工程を熟知し、適切な茹で時間になるようなパスタの厚みを選んでいるからです。厳選されたセモリナ粉で作られたグラノロパスタはタンパク質、特にグルテンを豊富に含みます。グルテンはグリアジンとグルテニンという二つのタンパク質が結合してできた、粘着性と弾力性の強い網目構造の化合物です。一つ一つの種類のパスタに決まった形のダイスがあるわけですが、グラノロのダイスはアッティリオのアイデアによって作られています。ダイスの形は、パスタの大きさや形、使用されるデュラム小麦の種類などによって、それぞれ適切な茹で時間で正確に茹でられる厚みを出すように考えられています。グラノロのダイスアッティリオ・マストロマウロには昔から、本物のパスタ職人の芸術とは厚みと茹で時間の関係が完璧なパスタを作ることだという信念があります。茹で上がりの素晴らしさ良質の原料を使い、アッティリオ・マストロマウロが研究を重ねた独特の製造工程で作られたグラノロパスタは空孔率が適切なので、水分の吸収率が抜群です。良質のパスタを見分ける方法Lグラノロパスタの特性はその香りと適切な厚み、黄色味の強い色と上品な味わい、茹でた後の弾力性とモチモチ感です。CONSUMATORIcustomerservice.granoro.it。