食からはじまる、笑顔のある暮らし。香川が誇る!郷土料理「なすそうめん」は感動するおいしさ♪なすとそうめんを合わせただけの「なすそうめん」。香川県や北陸地方、奈良県などの郷土料理ですが、これが絶品なんです!温かいままでも冷たくしてもおいしいので、一年中楽しめますよ。「なすそうめん」の作り方はもちろん、歴史など詳しくご紹介します。更新なすそうめんとは?なすそうめんは、北陸地方や奈良県、香川県をはじめとしたそうめんの生産地において、郷土料理として食べられているんですよ。いちど食べれば、やみつきになること間違いありません。今回は、なすとそうめんを合体させた「なすそうめん」の魅力についてお話しましょう。「なすそうめん」とは、その名の通り野菜のなすと麺類のそうめんを組み合わせた料理のこと。地方によって味付けや作り方に微妙な違いがあるようですが、にぼしやかつお節でだし汁を取り、味噌もしくはしょうゆに砂糖を加えた味付けが基本です。あとはお好みで調味料やほかの具材をプラスするなど、アレンジは自由自在。温・冷どちらにしても、おいしく食べられること間違いありません。「なすそうめん」を郷土料理としている地域に共通していることは、そうめんの産地として有名であるということ。生産が盛んなそうめんを生かしたアイデア料理として、数ある野菜の中でもなすとの相性が抜群ということから、この組み合わせが生まれたのかもしれませんね。なすそうめんの基本レシピなすは半分に切り、味が染み込むように格子状に切り込みを入れます。一度なすの表面を焼き、蓋をして蒸し焼きにしましょう。最後にお好みでごま油を回しかけたり、ねぎや大葉などの薬味を入れるとよりおいしくなりますよ。柚子胡椒のなすそうめん出典:recipe.rakuten.co.jp香川県の「なすそうめん」はかけつゆを作るとき、鷹の爪を入れピリ辛に仕上げますが、こちらは柚子胡椒で代用したレシピです。竹輪入りなすそうめん出典:recipe.rakuten.co.jpちくわを加えて入れたなすそうめんのレシピです。こちらのレシピのように、なすとちくわを細かく刻んでもいいですし、基本レシピのように大きめに切ると食べ応えがありますよ。CONTENTSラクしたい。両方の願いを叶えてくれる魔法の食材、それが缶詰。今回は缶詰を使って手軽に作れるレシピを集めました!まだまだ寒さの厳しい2月。こんな時期は鍋が恋しくなりますね。連載ランキングRANKING1【ごちそうみそ汁】じゃがバタコーンみそ汁2冷え性対策に役立つ!一週間のおすすめ晩ごはん献立3余った春巻きの皮で♪パリパリカルボナーラ4管理栄養士が教える。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。