皮をむいたかぼちゃを小さく切り、600Wで6分ほど加熱します。スライスした玉ねぎをサラダ油で炒め、水とコンソメを加えて柔らかくなるまで煮ます。2の粗熱をとり、1のかぼちゃと甘酒、豆乳と一緒にミキサーにかけます。3を鍋に戻して温めたらできあがりです。調理のコツかぼちゃはあらかじめレンジでチンしてやわらかくしておき、ミキサーで玉ねぎや甘酒とよく混ぜ合わせます。滑らかな方が口当たりがよくおいしく感じるので、よくミキサーにかけてください。レシピが生まれたきっかけ甘酒とかぼちゃの甘さが活きた、おいしいスープのレシピを開発しました。