料理のコツ・ポイントニンニクは弱火で焦がさないように、じっくり炒めましょう。豚ロース肉は豚バラ肉などでも代用いただけます。脂身があるものの方が美味しいですよ。準備.カリカリ梅の種を取ります。ニンニクの皮を剥きます。1.ニンニクはみじん切り、カリカリ梅は粗みじん切り、豚ロース肉は一口大に切ります。2.ボウルに1を混ぜ合わせます。3.フライパンを熱し、ごま油をひき、ニンニクを弱火で炒めます。4.ニンニクの香りが立ってきたら、豚ロース肉を加えてカリッとなるまで中火で焼きます。5.4に2とカリカリ梅を加えて弱火で全体にソースが絡むように混ぜながら焼きます。6.5を器に盛り付け、小ねぎを振りかけたら完成です。