HISTORY2005年に息子の小学校入学に合わせて大阪から移住。大阪ではフランス菓子の名店「なかたに亭」で6年間勤務。Nakataniの立ち上げを経験しチョコレートの魅力を知る。出会いをきっかけに札幌での独立を考え物件探しを開始。フランス菓子が受け入れられない札幌で独立するなら、わざわざ足を運んでもらう場所にしようと、緑豊かで静かな中島公園横に店舗を構える。須田氏協力のもと、店舗はウォールナットを基調にして落ち着いた雰囲気を演出。Vivant』は師匠である「なかたに亭」の中谷が名付け親です。フランス語で「楽天的・良い人生・美食家」という意味の言葉です。』らしさをお客様に感じて頂きたいと思っております。ELABORATE当店の家具やクラフトは心に豊かさを、気持ちに安らぎをもたらしてくれる、「家具工房旅する木」さんのものを使用させて頂いております。流行に流されず、追わず、飽きのないシンプルなデザインは、ちょっとした遊び心や、愛着を持てるポイントを、量産ではできない技術を使って表現されているため、当店も温もりが感じられる優しい空間に仕上がりました。