「何か食べたいものある?」の問いに、9割以上の確率で「うどん」と答える奴のブログです。福山新涯店を出た後のこと。通った道沿いに"どんどん"というお店を発見したので、飛び込んでみました。"どんどん"と言えば、確か過去に山口県発祥のチェーン店だったというのを聞いたことがある。いえば昨年、ゆめタウン倉敷にオープンしたのが"どんどん"だったっけ?調べてみると、1971年に誕生し、現在のところ本社・セントラルキッチンが山口県萩市で、山口県内には23店舗。東京に1店舗、岡山に1店舗あっての合計31店舗。(+他に"どんどん家"や"平さん"という屋号のお店が3店舗)また、どんどんの中には、セルフ方式のお店と食券方式のお店があるらしい。因みに、ここ福山曙店はセルフ店だ。『ざるうどん(230円)』を注文。トッピングは~・・・う~ん・・結構品揃えあるんだけど・・なんか気持ちお高目な印象だ。高目っても10円20円ぐらいなレベルですが。もんで、とりあえずスルーしてみた。麺は茹での影響なのか、麺の角が落ちやや丸みを帯びた形状で、うっすらとエッジの出た感じがあります。いざ、食べてみますと~・・・やや内側に詰まった様な感じがあり、ほんの少し芯が残ってる様に感じられた。冷し締められていたので、麺肌はしっかりと張ってパリッとした印象ではあるのですが、あまりグミ感や弾力感は感じられず、若干モソモソっとした様な感じに受け取れてしまいます。タイミングの問題なのかな??ダシは、そんなにトゲトゲしさは感じられ、結構香ばしさがあった。麺はしっかりと冷し締められていたので、そっちの冷たさが勝って味が弱く感じられてしまったのが残念。NGってレベルではないのですが・・・今日食べた麺が美味いかと問われれば・・・。答えに困ってしまうかもしれない。セントラルキッチン方式で、麺も萩市で作り全店舗へ配送しているのだろうか?だとすると、他の店舗もこういう感じの麺なのかな?配送に時間を要する遠方の店舗だと、配送時間分でも麺が寝かされ熟成が増したりしてるのかな?(いやいや、クールで送ってるだろ。_)m↓↓↓Twitterでつぶやき中。光樹がHPからちょっと横に脱線したBlog。讃岐香川生まれの光樹が、何か食べたり・聞いたり・フラフラしたりの"どうでもいい"日記です。FC2ブログランキングFC2ブログランキングにちゃっかり参加してしまっています。_)m↓こっちも気が向けばどうぞ。きぬ川さらボン父の何なと書きまんがな~。REAL管理者ページこのブログをリンクに追加するブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるメール問い合わせ光樹へのお問い合わせ等はココからメールをご送信下さい。