coffee」はコーヒー豆の専門店。自家焙煎のおいしいコーヒー豆をお届けします。店舗案内お問い合わせはじめての方へ小さなコーヒー豆屋さんにご来店いただき、誠にありがとうございます。coffeeの竹中です。『おいしい珈琲を求めるあなたへ、いつでも最高の味を。』をモットーにしています。当店のコーヒー豆は厳選された高品質の生豆を使用しています。煎りたての新鮮なコーヒーは冷めても雑味や渋みがなく、コーヒー液は濁らず、透明感のある琥珀色をしています。高品質のコーヒー豆は心地よい香りと爽やかな酸味とコクがあり、飲んだ後にも口の中で広がっていきます。一流ホテルやカフェで味わえるような極上のコーヒーがご家庭で気軽に楽しむことが出来ます。上質なコーヒーの味と香味をぜひお楽しみください。酸化した古いコーヒー豆を使っているコーヒー豆は焙煎すると日々酸化していくので、生鮮食品と同じように「鮮度管理」が大切です。コーヒーが酸っぱいと感じるのは酸化してしまった古いコーヒーの味です。新鮮なコーヒーの酸味はとても爽やかでスッキリとした味わいです。一度に大量焙煎して店頭に並べて置けば効率がよくコストもかかりませんが、いつ焙煎したコーヒー豆なのかわかりません。い豆・割れ豆・カビ豆などの欠点豆と言われる豆が混入しています。これらの豆は、雑味・渋み・エグミといった美味しくない味の原因となるので一つ一つ取り除かないといけませんが、人件費・コストがかかるので大量生産している大手のコーヒー会社では行われていないのが現状です。低品質のコーヒー豆を使っているコーヒーの味で重要になるのが高品質の豆を使っているかどうかです。プロがどんなに上手くコーヒーを淹れても素材の持っている味以上のものを引き出すことはできません。低品質のコーヒー豆は仕入れ価格は安いですが、単に苦いだけだったり、飲みすぎると胃がもたれることがあります。美味しいコーヒーの条件で一番大切なのが「鮮度」です。当店では必要な分だけ少量ずつ自家焙煎しています。大手の焙煎業者のように一度に大量に焙煎したほうが効率よくコストもかかりませんが、いつでも新鮮なコーヒー豆を提供することはできません。非効率でもコーヒー豆の鮮度を大切にしています。雑味・エグミ一切なしコーヒー豆は農産物です。い豆・割れ豆・カビ豆などの欠点豆と言われる豆が混入しています。それを手でひとつひとつ取り除くことを「ハンドピック」といいます。ハンドピックという作業は機械ではできません。そのため、手間とコストがかかるので大手のコーヒー会社ではやっていません。欠点豆はコーヒー液の濁りや後味の悪さの原因になるので、当店ではこのハンドピックという作業を徹底しています。特定でき生産管理が徹底しているコーヒー豆のことです。お米で例えるなら、新潟県魚沼産の南魚沼地区の○○さんが作ったお米ということです。生産者の顔の見えるコーヒー豆で安心・安全なコーヒー豆のことです。生産量が全体の5~6%程度しかない大変希少な豆でもあります。当店のコーヒーの味は全般的に良質でさわやかな酸味とアフターテイストに甘みを感じ、非常に上品で優しい味わいのコーヒーに仕上げています。酸味が苦手という人がいますが、それは時間経過して酸化してしまった「すっぱい」コーヒーを飲んでいるのではないでしょうか?新鮮なコーヒーの酸味はとてもフルーティーで飲みやすく、かすかに甘みも感じます。今飲んでいるコーヒーが「すっぱい」、「しぶい」、「苦すぎる」と感じているあなた、ぜひ一度当店のコーヒーをお試しください。あなたのコーヒーの味に対する考えが180度変わります。新しいコーヒーの世界が見えてきます。店頭のコーヒー豆の陳列棚からお好きなコーヒー豆をお選びください。100g単位で購入できます。200g~300gずつ購入される方が多いです。試してみたい方は、100gずつ3~4種類買われます。コーヒー豆と数量が決まりましたら、豆のままもしくは粉に挽くかお申し出ください。粉に挽いた場合は、酸化していくのが早いのでできるだけお早めにご使用ください。保存はジップロックに入れて冷凍保存してください。目安:300gで約30杯分のコーヒーができます。2人で一日一杯ずつ飲むと15日分のコーヒーを飲むことができます。その他、コーヒーミル、ペーパー、コーヒーギフトもありますのでごゆっくりご覧ください。焙煎機についてハワイ雑貨コーヒー豆知識おいしいコーヒーの淹れ方コーヒー豆の保存方法スペシャルティコーヒーとはその他お客様の声メディア掲載ブログプロフィールライン始めました。友達追加してくださいね。新入荷情報・お得なクーポンを配信していきます。カルチャーセンター講師はじめて自家焙煎珈琲を飲んだ時の感動が忘れられず、本当のコーヒーのおいしさを追究し続けて行こうと心に決めました。仕事の傍らコーヒー豆と向き合い続け、手網焙煎からはじまり、6年の歳月をかけて独学で焙煎技術を修得。coffee」をOPENさせました。おいしい珈琲をお届けする事で、あなたと笑顔や感動を共有したい。