フォーティーファイブ」は、2016年からミシュランの一つ星を5年連続獲得しているモダンフレンチのレストランです。宮崎慎太郎の繊細かつバランスの優れた味つけが賞賛されています。フランス語で「青」という意味の“アジュール”は、45階の窓から広がる美しいスカイラインと東京湾を望む景色を表しています。内装も「青」を基調としており、藍色、紺碧、グレイッシュブルーが織りなす空間が心を癒やします。国内の港から産地直送された魚介、滋味溢れる野菜、ジビエなど、こだわりの食材を用いた料理は、食べる人に優雅な気持ちと活力を与えてくれます。元パティシエという経験もあり、果実のソースも巧妙に取り入れ、プレゼンテーションもエレガント。自らが手がけるデザートも至高の味わいです。いきる経験と考え、洋菓子店「ラ・バンボッシュ」に勤務。パティシエとして有望視されたが、3年後にフランス料理の道に戻る。麻布「ル・ブルギニオン」、銀座「ヴァンピックル」、麹町「オーグードゥジュール」を経て渡仏。約2年間、パリのグランメゾンからプティメゾンにて経験を積む。ヌーヴェルエール」の料理長に就任し、7年連続でミシュランの星を獲得。その後、2014年5月に「アジュールフォーティーファイブ」の料理長に就任。2016年から5年連続一つ星を獲得。ミシュランの星だけに満足せず、お客さまにとっての“三つ星”を目指し、日々ベストを尽くしている。※9歳未満のお子様のご入店はご遠慮頂いております。17名様迄ランチ:ルームチャージ¥20,000、ミニマムチャージなしディナー:ルームチャージ¥30,000、ミニマムチャージなし※個室のみ9歳未満のお子様のご予約も、承っております。東京タワーを望む素晴らしい眺めをお楽しみいただける最大17名の着席が可能な個室をご用意しております。小さなお集まりからビジネスまで、様々なシーンにふさわしい場所としてご利用いただけます。