Cookie・コーンフレークマシュマロクッキー」を見つけたのは1ヶ月ほど前のこと。私はそれほどクッキー好きではなく、相方に、と一つ買ってみたところ、「今までのクッキーでこれが一番好き」、と絶賛。「美味しいクッキー」を作るのって、ケーキやパイやマフィンを作るよりもずっとずっと難しいと思う。簡単そうで奥が深いクッキー作り。人によっては硬めに焼きあがったのが好きだったり、柔らかめのが好きだったり。かじったときにパリっポロポロっとならないこと。粉っぽくなくて口の中でもさもさしない。程よい塩加減(←コレ大切!)。この条件を満たすようなクッキーを焼くのって、レシピにそって作ってもなかなかうまくいかないものです。Cookie」になったよ〜。参考にしたレシピはこちら(→☆)。」のものなんだってー。下の分量は少し変えたところもあります。Cこのクッキーのためにわざわざコーンフレークとマシュマロを買ってきたー。バターと砂糖をミキサーでクリーム状になるまでよく混ぜる。ボールに付いたのをヘラでおとして卵とバニラエッセンスを加えて更に混ぜる。ここに小麦粉、塩、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを加える。生地がひとまとまりになる程度まで。