ドットコム京都生まれ、京都育ち、ときどきフランス。京都の文化とワインをこよなく愛しています。勇気を持って困難な道へ挑戦するシャンパーニュは恐ろしいほどの晴天!朝8時にホテルを出て、シャンパーニュ・テロワール・ツアーに出かけました。先週も来ましたが、この場所は何度来ても感動します。チョーク層の厚さを実感できるところです。ヴェルズネイの風車の隣は、急斜面南むきの畑!グラン・クリュの村を制覇しました;^^さて、一軒目はヴィルマール♪テスティングルームには、お父様のお手製だというステンドグラスが飾られています。シュポッシュポッと栓を抜いて、ドザージュして、コルクを中に入れていく様子は興味深いです。Fシェフがビデオ撮影してましたが、うまく映ってるかなあ?ティスティングでは、ヴィルマールのピュアできめ細かい酒質に感動。ラタフィアも飲ませていただいたのですが、しっかり熟成しつつエレガントで美味しかったです。お昼ご飯はヴェルズネイのレストランのテラスで食べて(気持ち良かった〜♪)、次はエリック・ロデズ。思いましたが、どうやら今回は先方の勘違いだったそうで、1時間ほどしたら戻ってきてくれるそう。そのあとの予定を変更したりして、なんとかホッ。最初は息子さんに畑に案内してもらいました。すごいこだわりですね!ホメオパティック農法も実践しているそうで、レモンやタイムの香りのするエッセンスも香りをかがせてもらいました。「安易な方向(農薬を使う)に行くのは簡単だけど、子孫にずっと畑を引き継いでいくためにも、勇気を持って困難な道に挑戦して行かなくちゃいけないんだ」と力強くおっしゃるご当主。見事!もともとクリュッグの醸造長をしていたというロデズさんのセラーには、ズラリとフランソワ・エマールの樽が並んでいました。60種類ものキュヴェを管理しているそう!樽からの試飲でも、樽ごとのキュヴェで個性が違うのがはっきりとわかります。日本未入荷キュヴェが結構たくさんあるのですね。ブラン・ド・ブランなど興味深かったです。門出のリキュールも味見させてもらいましたが、皆「美味しい!!」と。うん、確かに門出のリキュールがあんなに美味しいとは驚き。ほんのちょっぴり(6g)しか使わないそうです。ミレジメやレゼルヴのマグナム、アイ・ルージュなど、どれも身体にすいすい入る、素晴らしく美味しさ。ガティノワの凄さを体感!!素敵なおもてなしを、どうもありがとうございました。31カテゴリワイン屋的日常(150)食いしん坊(54)京都(14)生産者訪問!(62)アルザス(64)Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。