じるこんにちはヤマテです。枝豆の王様的存在が入荷致しましたのでご紹介いたします。枝豆は、毎年多くの種苗会社で新品種の開発が行われています。「青豆」と「茶豆」の掛け合わせや、「茶豆」と「黒豆」を掛け合わせた品種などもあり、近年ではこうした品種が主流になりつつあります。EDAMAME-種子の状態で、通常の大豆色もしくは薄い緑色をしたものを総じて「青豆(あおまめ)」と呼びます。枝豆の状態で、莢の毛が白いものが多く「白毛豆(しろげまめ)」とも呼ばれます。主要産地は関東ではありますが、全国的に栽培されているのが青豆の特徴でもあります。天狗印では、爽やかな香りと抜群の食味が評価される「レギュラー商品」として販売しております。青豆と茶豆を交雑育種法で誕生させた新しい品種で、優生学的には青豆でありながら茶豆に似た芳香を持ち、甘味と旨味が特出している良食味の枝豆があります。天狗印では「味緑」として販売している茶豆風味の枝豆がそれに当たり、芳醇な香りに強い甘味と旨味でリピーター続出の商品です。いろいろな種類の枝豆が出回りますが、どちらも根強い人気の天狗印のレギュラー(青豆)と味緑(茶豆風味)です。私個人的に大好きな枝豆が埼玉と千葉の枝豆になります。こちらも天狗のレギュラー同じ青豆になります。説明は天狗と同じになりますが癖がなく爽やかな香りと抜群の食味は本当に食べやすいです。一般的な種類で癖が無く万人受けする枝豆と言われるとそれまでですが、市場に居座る”えだ豆師匠”が一番だ!!と豪語しているので間違いありません(笑)販売単位:袋(300g)取扱時期:美味しいのは今の時期だけですよご注文の際は「オススメの美味しい枝豆」とお願いします。最後は静岡県産「えだ豆」のご紹介です。今年初めて取り扱う、ハーベスト浜松さんからの産直「えだ豆」になります。特長は茶豆風味でコクがある。農薬や化学肥料をなるべく使用せず(静岡県の基準の半分以下)除草剤も使わないので味にうまみと甘味が強く出る。収穫方法も他と違い普通は明け方から収穫するそうですが光合成が始まると枝や葉に栄養が行ってしまうため、夜中の1~2時の真っ暗な状態から収穫を始める。豆は真夜中に栄養をたくわえる、うま味が豆に入るタイミングで収穫する。出荷方法も取ってすぐに予冷(冷蔵庫に入れる)25度以上になると甘みが劣化して糖度が落ちてしまうので冷蔵の状態で袋詰めするそうです。ハーベスト浜松さん絶賛の枝豆です。※販売は6/13(月)から販売いたします。ご注文の際は「静岡県のえだ豆」とお願いいたします。皆様からのご注文お待ちしております。