しゃぶ匠お肉が一番ベストな状態まで寝かせたしゃぶ匠こだわりの自家熟成肉。グループ店で自家熟成し、旨味がギュッと詰まった美味しいお肉を、お客様のご注文を受けてから切る、鮮度にこだわったしゃぶ匠の自慢のお肉。店内は小上がり・ボックス席も完備しご家族をはじめ大人数でもゆったりとおくつろぎいただけます。だしともう一つはお好みに合わせて五種類からお選びください。地鶏の鶏ガラ・昆布・かつおの三つの旨味をあわせたしゃぶ匠おすすめの「地鶏昆布白だし」とお好みに合わせて選べるおだし(ごま豆乳だし・地鶏塩だし・旨辛火鍋だし(辛)・本格すき鍋だし・鶏白湯だしから1つ)の二種類のおだしでこだわりの味をお楽しみください。食べたいお肉の種類やご予算等に合わせて、「無駄なく選べる」3つのコースをご用意。その日の気分に合わせてご利用ください。