国産原材料100%原材料は100%国産に徹底的にこだわる。北海道産よつ葉バター(バターは入荷状況により他の国産バターに変更する場合あり)その他の素材もすべて国産素材を使用しております。鎌倉食パン、星の井食パンは練乳の砂糖を抜いた無糖練乳をつかいます。これは練乳に入っている砂糖が海外産のものなので、あえてそれを除外するために無糖練乳をつかっています。一切使用しておりませんのでお早目めにお召しあがりください。パン好きなら、もはや知らない人はいない!国産小麦は風味の良さともっちり感には定評があります。国産小麦は取り扱いが難しい小麦なので、通常は外国産小麦をブレンドして使います。当店ではあえて国産小麦のみで作ることにこだわっています。2019年2月15日からに国産小麦の最高峰と言われる前田農産の小麦と他国産小麦をブレンドしたオリジナルブレンド小麦に変更致しました。パン”ふつうの食パン”)前田農産の小麦は国産小麦の中でも味も品質もすばらしくこだわりのベーカリーでは必ず使ってみたい小麦と言われています。生産数が限られているのと、価格が高価なために、食パン専門店では見かけない貴重な小麦です。円/25kgと比べても前田農産の小麦(キタノカオリ)は9,698円/25kgと倍以上の価格です。※参考:ネット価格)当店は国産原材料100%と美味しさにこだわるためにあえてこの高価な前田農産のキタノカオリを使う事に致しました。国産小麦と他の輸入小麦とのブレンドで使用されている場合があります。(国産小麦は品質を安定させるために他の小麦を加えて使うのが一般的です。)\原価は3.8倍&生地量凝縮1.3倍!/高くても国産の良い物だけを使用。recetteのパンは高いと感じる方もいらっしゃるかもしれません。実は原材料だけを見ると高くても国産の良い物だけを使用しているので、他の食パン専門店の食パンと比べてもとってもお得なパンなのです。山型食パン(プレーン)、角型食パン(プレーン)、角型食パン(リッチ)は1.5斤の型に2斤分に生地量をぎゅーっと押し込んだので美味しさが凝縮されています。recette(ブレッドコード)100%国産素材で作られたプレミアム食パンのみ販売しております。当店は直接通販を行っておりません。鎌倉の店舗、催事、イベントでのみ商品をご購入いただけます。お電話・メール等でのご予約は承っておりません。恐れ入りますが直接店舗にてお買い求めください。recette(ブレッドコード)。