4-1-1いよいよ、冬の麺料理「かき」3種類が揃い踏み!今年も第3弾は味噌ですよ~(^^)/まるこんさんやドリームさんは、すでに記事を書いておられましたね~。今日は早めの時刻に入店すると、空いていたのは1席のみで、その後はずっと中待ちができていました。空いていたVIP席へ着席し、今日も大将から話しかけられたのですが、今日の(今日も?)話題はまるこんさんでした(笑)着丼すると、まずは濃厚なハードチーズのかおりが...。それもそのはず、イタリアチーズの王様とも言われるパルミジャーノ・レッジャーノ、それも削りたてを、たっぷりとトッピングしてるんですよね~。白い板状のものは大根ではなく、チーズですから!スープはベースが鶏ガラなので、牡蠣スープを合わせているとはいえ、私には「豚そば(福そば)」とそっくりに感じました。麺も、豚そばと同じ、つるつるもちもちの太縮れ麺だし、野菜までのってますからね~。最近、豚そばを食べたときに、タレを弱めにして素のスープを味わってみたいなぁと思っていたのですが、味噌を混ぜる前のこのスープはまさにそれ。美味いなぁ~と思いながら味わいましたが、さすがに麺を食べるには薄すぎます。コクと旨味がたっぷりの、しかも角のない優しい味わいの絶品スープになりました。チーズもコクとまろやかさをさらにアップさせていて、とてもいいし...。オイスターソースでソテーした牡蠣も美味しかったのですが、スープに感動しすぎて、スープ以外には驚かなかったかな...。麺料理というだけのことはあります。この味噌の場合には、またまたチーズと、細かく刻んだ椎茸のバターソテーをのせたライスなのですが、絶品スープをたっぷりかけて味わうライスも美味いのなんのって...!(^^)!もちろん、完食、完飲でした。