各種ウォッシュチーズの注文ページ|ウォッシュチーズ産地紹介マップ|チーズの専門店レクリューズホームウォッシュチーズ産地紹介マップウォッシュ-その3-アフィディリス一般名をアフィネ・オ・シャブリと言い、表面を白ワインのシャブリで洗いながら熟成させます。「アフィデリス」とはベルトー社の登録商標で、アフィネ(熟成)とデリシュー(美味しい)の造語です。その名の通りシャブリとの相性は抜群です、もちろん赤ワインともよく合います。5個エズィーセンドレエポワスセンドレ(センドレ=灰)とも呼ばれその名のごとくエポワスに植物性の食用の木炭粉に埋めて熟成させたもの。見た目はグロテスクですが、非常に食べやすく熟成が進んだものはとろとろになりクリーミーで美味しくいただけます。ベルトー社自慢の逸品です。ブルゴーニュを代表するチーズ。1991年にAOCに認定され、今現在ではブルゴーニュ以外の地域でも作られている。よって熟成に不必要なカビなどを取り除く作業を行ううちにだんだんと強くなってくる。トロトロのものになる。フルボディの赤ワイン。(若いものからある程度年数がたったものまで)幅広く合います。ついて特定商取引について会社概要お問い合わせ。