牛肉は焼き始める20分くらい前に冷蔵室から出し、塩、胡椒をふる。フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、1を入れて1分30秒焼く。焼き色がついたら上下を返し、1分30秒焼く。両面に焼き色がついたら取り出し、アルミホイルで包んで5分おく。ボウルにAの調味料を入れて混ぜ合わせる。クレソンは葉を摘み、ベビーリーフと合わせて器に盛り4を薄切りにして盛り合わせる。粉チーズを散らし、Aの混ぜた調味料をかける。ワンポイントアドバイス余熱でお肉に火を通すことで、やわらかくなります。