(2017年10月20日)Tweet(前回)は日本ビールのハラールビール、築野食品工業のこめ油など輸出向けの日本の食品をご紹介しました。EXPO」をハラール目線でレポします。餃子計画)こちらは(株)餃子計画が開発した、小麦と肉を一切使用していないグルテンフリー餃子です。皮は米粉(秋田県産)を使用。餡はしいたけなどの国産野菜と肉の代わりに大豆ミートを使用しているのですが、味はまるで肉のよう!皮は米粉100%でカリッ、もちっとしています。代替え肉にあまり美味しいイメージがないので、味の期待はしていなかったのですが、お世辞抜きで美味しいとんでもないヘルシー餃子です。餃子計画)気になるグルテンフリーの管理は、米粉の工場で作っているので小麦が混ざる心配がないそうです。焼きも美味しいですが、米粉は揚げるとサクサクになるので揚げ餃子にも向いています。商品開発の段階で販売はこれからですが、ハラール認証の取得も視野に入れているそうです。株式会社)ニッスイは日本が誇る世界的に有名な大手水産企業のひとつです。水産加工食品のイメージが優先しますが、ぶりやマグロの試食コーナーの裏に医薬品事業のこんなブースもあります。ニッスイのファインケミカル事業は水産資源に含まれている有用成分の研究・開発を行い、サバや鰯などにふくまれる油脂のDHAやEPAを医薬品として製薬会社と共同開発し、粉ミルクやサプリの原料として国内で使用したり海外に輸出をしています。SEAの認証を取得しています。欧米系のメーカーに乳児用ミルクの添加用として販売しています。ヨーロッパでは脳や神経組織に特に大切な栄養と考えられており、DHAを粉ミルクに入れる基準の成立が進められているようなので、世界的なマーケットの拡大が狙えそうです。水産資源をベースに新しい価値を創造するニッスイに今後も期待が高まります。株式会社)日本通運は日本ハラール協会より「保管」のハラール認証を取得し、ハラール物流のサービスを本格的にスタートさせました。国内は東京、福岡にハラール用倉庫をもち、専用のトラックやボックス、コンテナでハラール性を担保した輸送を実現しています。輸出入にも対応しており、ハラールネットワークの構築に向けた取り組みを進めています。始めたばかりで、このサービス自体を知っている企業も少ないようですが国内だと粉などの原料メーカーが利用しているそうです。運送会社の社員もハラールを学んで、ハラール物流を実践する時代がやってきました。日本の大手企業は既にハラール、コーシャ、オーガニック、HACCAP、グルテンフリー、ベジタリアンなどを組み合わせて新しいマーケットを開拓しはじめています。ハラル・ジャパン協会はベジタリアンやコーシャ(ユダヤ教徒)メニュー、オーガニックやグルテンフリー(アレルギー)対応までコンサルティングしています。ハラールを学べばこういった食の多様性が学べます。マーケティング、アウトバウンドまで詳しく知りたい方はコチラをご覧ください。EXPO」が開催されました。主催はリードエグジビジョンジャパン(株)。共催は日本貿易振興機構(JETRO)、農林水産省も協力しています。2017が開催されました。(前回記事)こちらは世界中のハラール事業者が一堂に会する展示商談会です。2017が浅草で開催されました。展示ブースを設け3日間にわたり県内の事業者さまと商品をPRしましたので、ご報告いたします。2017」が21日から東京都立産業貿易センター台東館で開催されています。ハラール&コーシャの視察研修バスツアーレポ10月31日に静岡県経済産業部マーケティング課が主催する、多様な食文化に対応した「食」を提供するための視察研修会(バスツアー)が開催されました。本格的にスタートしました。第1弾の試食会つきセミナーは30名の定員を大幅に増やし、約90名の方にお越しいただきました。東京ビッグサイト8月29日から31日の3日間、「外食ビジネスウィーク2017」が東京ビッグサイトで開催されました。サービスなど500社を超える出展者が一堂に集結する国内最大級の商談展示会です。