特ニンニクなどを油で炒め揚げ、焦がして作った香味油である”黒マー油”熊本ラーメンには欠かせないアイテムです。福岡でマー油を使ったお店と言えば「新風」や「TAIZO」などが有名ですね~。こちらのカナデヤもマー油と使ったとんこつで有名な一軒。大橋駅前の交差点を左折して、120mほど進むと右手にお店があります。大橋キャンパスのスグそばです。お店の対面にあるセブンイレブンの近くに、いくつかコインパーキングがあります。グレーを基調とした、洒落た外観のお店です。木目を活かした明るい印象の店内。ご無沙汰していましたが、変わらず清潔感があり好印象です。女子がひとりでも入れそうな雰囲気。紅ショウガ・コショウ・ゴマ、ぎょうざ用のタレやラー油などが並びます。いつも思うのですが...やっぱりみなさん、豚骨ラーメンには紅ショウガなんでしょうか(汗)僕もガッチガチの王道系とんこつのお店では、替玉の時にたま~に入れるんですが...なんというか、ニューウェーブ系のとんこつにはイマイチマッチしないような^^;でもお店としては、要望があるから置かざるを得ない...という勝手なイメージです。100%僕の妄想なので、何ら根拠は無いのですが(笑)メニューラーメンは「トンコツ」と「クロトン」の2本柱。クロトンは文字通り、黒マー油入りのトンコツです。並、上(煮玉子入り)、特(煮玉子+肉5枚)から選べます。欲張りな僕は例の如く、クロトンの特をオーダー^^;15時(14時半LO)までのランチタイムは、+50円でごはん(Aセット)+150円でごはん&餃子4個(Bセット)が付けられます。Bセットで(笑)旨味キッチリのライト系とんこつ。自家製マー油で香ばしさをプラス手際良くスムーズに着丼。何と言ってもそのビジュアル。丼のフチのブクブク感と、黒々と広がるマー油がなかなかの迫力です。真ん中の煮玉子がキュートです^^普通のマー油ならこれだけ加えると、香り&味共に強烈ですが...さてさて。ライトで飲みやすい口当たり。コクはキッチリ出ていてウマい♪マー油の香ばしさが、心地良くとんこつスープに絡んで厚みがググッと。ナッツ類を取り入れ、ニンニクと油を控えたことで、一般的なマー油の様なキツさはナシ。系のとんこつとのバランス感も秀逸で、支配してしまうことはありません。香ばしさだけを上手く活かした、個性のある一杯です。クロ替玉をオーダーすれば、1杯目をトンコツ&2杯目をクロトンに麺は細麺ストレート。過剰に細すぎず、スープとのバランス感も良い感じです。ダレることなく、食べ終わるまでしっかりとした食感を楽しめます。僕は最初からクロトンでお願いしましたが、1杯目をプレーンなトンコツで食べて、2杯目を”クロ替玉”で頂く方法も♪これなら一度で二度楽しめますね^^シットリ&トロリ♪チャーシューはバツグンの仕上がり赤身のシットリ感と脂のトロトロ感が絶妙のチャーシューは、スープを活かした控えめな味付け。僕のイメージではカナデヤのトレードマークの煮玉子。この日はチョイ火を通しすぎかも?という印象でした(汗)香ばしい&旨味がジュワッ!の餃子は単品で頂きたい旨さ+150円とお値打ちのBセット。餃子とご飯がつきます。餃子は焼小龍包みたいな個性的なタイプ。皮目の香ばしさ、中から旨味がジュワッと溢れ出て、メッチャ旨いです♪ご飯は大盛OKとの事でお願いしたら、ちょっとした日本昔話のごはんがでてきました^^;ごはん用?の高菜を付けてくれます。甘めかな?雰囲気も然ることながら、その味わいも女子に喜ばれそうです^^トンコツ臭さはナシ、旨味キッチリ、香ばしさがクセになるクロトン。派の僕も満足の一杯でした。意外と餃子って「おっ!」と思えるお店が少ないのですが、ここの餃子は良いですね~♪お会計中の男性が「ウチの奥さんが大好きで~持ち帰りがあればな~」って言ってました。3.5掲載の内容は訪問時のものです。メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。遠方からの来店等の際などは、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。当サイトでは、皆様とより良いコミュニケーションを実現するためにガイドラインを策定しています。ご利用にあたっては必ずガイドラインをご確認のうえ、ご了承ご納得頂いたうえで閲覧・ご参加ください。