分子栄養学のセミナーは動画の中に、ヴィーガン食を推奨されているドクターの動画がありました。その動画を見てからというもの、ヴィーガン食が気になりヴィーガンレストランでランチをしてきました。おいしくておしゃれな店内。お値段はお高めですがとても気に入りました。青山学院の近くにあります地下鉄の表参道駅からだと徒歩5分、渋谷駅からだと徒歩14分です。(Googleマップより)表参道方向から渋谷へ向かい、青学の手前を左に曲がると看板が目に入ります。ビルもオシャレでした。ドアにはVEGANマーク。http://eightablish.com/restaurant/#homeランチメニューランチは11:30から。ラストオーダーは14:30です。ランチメニューは2つで3種類のメインから選べます。・ランチセット(スープ・サラダ+メイン)・プチランチコース(前菜+スープ・サラダ+メイン)メイン・スブラキ・サラダパーフェクション・本日のスペシャルスブラキは羊肉の串刺し。ヴィーガンメニューの場合何が使われているのか、詳しくはわかりません。贅沢にプチランチコース前菜はどんなものかなと思い、プチランチコースを選びました。前菜は安納芋とナッツチーズのマッシュポテトとタルタルモックツナのキャベツづつみモックツナって何?ググりました。大豆ミートで作ったツナ風の食べ物でした。ヴィーガン食に用いられるみたいですね。メニューをしっかり見たのは、実は今が初めてでした。食べているときは、本当にツナの味がしたのです。ここってヴィーガンなのに魚を使う?と思っていたのでした。スープはとってもクリーミーです。