「焼いてから煮て作るチャーシュー♪」はちょっと遠いかなあ。大満足の味になったの。お手持ちでしたら、スターアニス(八角):1/2個、花椒:数粒を加えると本格的な味わいになります。冷蔵庫で一晩休ませます。魚焼きグリル上下の火加減を弱にして10分焼きます。厚手の鍋に、2と煮汁用の調味料を入れ沸騰させます。落し蓋をして中火と弱火の間くらいの火加減で20分ほど煮ます。そのまま冷めるまで置き、切り分けて使います。添えたのは青梗菜の塩コショウソテーとうずらの卵。うずらの卵はお肉の火を止める直前に入れ、そのまま冷ましました。これね、バーナーでサッと炙ると香ばしくてがおいしいの。trackback(0)この記事へのコメント【こんにちは】はるさん、こんにちは。いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。チャーシュー、とても美味しそうですね。焼いてから煮るというのがいいですね。地震、大丈夫でしたか?秋田市は震度1でした。御心配くださりありがとうございます。全部ポチッと応援です。こんばんは(^^♪チャーシュー作りはほぼ初めてなのですが下味をつけて焼いて旨みを閉じ込めてからグツグツ煮て仕上げました(^.^)スターアニス(八角)の効果は抜群!本格的な味になりました。こちらも震度1でしたがかなり長く揺れていて不気味な感じでした。さんのお住いのところも大きな被害がなくて良かったです。【】はるさんこんばんは。焼いて味を含ませて、そのまま冷ます。うんうん、お店の味って胸張って云えるよ。焼いた香ばしそうな写真、切って盛り付けられた方もたまらんもん。ゆで卵よりもうずらたまご、今度まねさせてください。(*^-^)ヘ_/揺れると冷ってしますよね。地震の被害がなくて、よかったです。キュートなダリア、この色好きかも。【】こんにちはだし醤油で自家製チャーシュー、美味しそうです。一晩冷蔵庫で下味、先に焼いてから煮る。時間は掛かりますが、手順は少なめですね。最後に炙って、香ばしさアップ。これをつまみにビール...と想像してしまいました。こんばんは(^^♪いつもコメントありがとうございます。だししょうゆの旨みのバランスがお肉とよく合います。塩辛くなりすぎず、それでいて醤油味がしっかり。ほど良い加減のチャーシューができました。ラーメンに合うのはもちろん。こんばんは(^^♪いつもみなづきさんのチャーシューがおいしそうだなって!作りたいと思いつつ..一歩前に出られなくて。それを今回の「だししょうゆ」が後押ししてくれたの。旨み+「しょうゆ味」ってとこがポイントだよね。うずらの卵はね、せっかちなので味が早くしみるかと選んだの(*^^*)少しづつの揺れがずっと続いて不気味な感じの地震でした。8階というのも関係してるかもだけど..長かった(>_<)もうすぐ昨年の胆振地震から1年、気を引き締めなくては。こんばんは(^^♪だししょうゆの「旨み」「しょうゆ味」に注目した結果、<焼いてから煮て作るチャーシュー>になりました(^.^)そうなんです、時間はかかるけれど格別な技は不要。時短やいかに簡単に作るかが重視される昨今、こういうのって敬遠されちゃうんですよね。バーナーでひと炙りのお味は格別です。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。