脂身の多いブリの魚は、ぶり大根のあら煮にするとたまらなく美味しいです。ブリの名称については、江戸時代の本草学者である貝原益軒によると「脂多き魚なり、脂の上を略する」と語っており、「アブラ」が「ブラ」へさらに転訛して「ブリ」となったという話があります。そんな脂身たっぷりのブリが一番に脂の乗る時期が11月から3月なのです。その時期に、氷見の寒ぶりは水揚げされその美味しさで全国ブランドになっています。氷見ブリのことを歌った「寒ブリのうた」という合唱曲もあります。子どもたちの歌う「寒ぶりのうた」歌を聴いているとぶり大根のあら煮を食べたくなりました。今回の記事では、ぶり大根のあら煮のレシピを紹介します。