webFOODワイン・シャンパーニュインタビュー・対談KRUG「シャンパーニュも食材のひとつ」――。Encounters”。YAMASHITA前ページ12次ページ“至高のシャンパーニュ”として、ワインファンの熱い視線を集める「クリュッグ」。1843年の創業以来、ヨーロッパの王侯貴族や世界のセレブに愛されてきた。その理由は、創業者ヨーゼフ・クリュッグの「天候の違いに左右されることのない、豊かな表現をもった最高品質のシャンパーニュを造りたい」という哲学が生かされた唯一無二の味わいにある。グランド・キュヴェ」だ。120種以上のキュヴェ(一番搾り果汁)をアサンブラージュ、芳醇な味わいだが、その複雑性とスケール感の大きさからオーケストラのシンフォニーに例えられる。マリア・カラス、ココ・シャネル、ヘミングウェイなどにも愛されてきたシャンパーニュ。10年から15年にわたる収穫年の違う120種類以上のキュヴェをアサンブラージュ。その際、4000のキュヴェをテイスティングするという。ハチミツやブリオッシュ、スパイスなどの香りが溶け込み、複雑性のある香り。03(5217)9737この伝統を継承しつつ、さらにメゾンの“進化”に取り組んでいるのが、6代目当主のオリヴィエ・クリュッグ氏だ。彼がメゾンを継承してからというもの、数々の新しい取り組みに着手してきた。これは、ボトルの裏ラベルに印字されている6桁の“クリュッグID”をクリュッグアプリに入力すると、ブレンドされているヴィンテージやデゴルジュマン(澱引き)時期など、ボトルの情報をつぶさに知ることができるというもの。「ミュージックペアリング」が楽しめるなど、斬新なアプリも搭載し、新しいクリュッグの楽しみ方を提案している。6代目当主オリヴィエ・クリュッグ氏。1991年に来日、2年間輸入会社に勤務したオリヴィエ氏は、自らソムリエやシェフ、ジャーナリストに会ってクリュッグを紹介。今の日本での「クリュッグ」人気は、彼の努力の賜物でもある。「日本市場は、私の子どものようなもの。毎年来日し、ひとりでも多くの方々とお会いしたいと思っています。Encounters」と銘打ったイベントが行われた。クリュッグと音楽、食材を融合させることで、クリュッグの深い楽しみ方を追求するという意欲的な試みだ。クリュッグの世界観をイマジネーション豊かに体験できる。フランス、韓国、イタリア、スイス、イギリスなど世界各地で開催されており、日本は6か国目の訪問国だという。興味深いのが、“Food”として毎年選ばれる単一食材だ。今年選ばれた食材は「Fish」。多田」の多田幸義氏と「あさば」による料理が用意された。スペシャルな宴の幕開けは、「あさば」の能舞台から始まった。グランド・キュヴェ」の複雑性を際立たせる料理の始まりを飾ったのは、「あさば」によるあわびの塩蒸し、銀杏と小柱の素揚げ、ぼたんえびのウニ・キャビア添え。Pro透明感を損なう原因は、紫外線だけではない。肌が本来持つ力に着目し、透明感を底上げする。YASHIMAさまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。Vol.8ウォッチジャーナリスト高木教雄が、最新作からマニアックなトリビアまで、腕時計にまつわるトピックを深く熱く語る。第8回は、長く時計市場を牽引してきたスポーツウォッチの新潮流、「ラグジュアリー・スポーツウォッチ」。きょうこが独自の視点でおすすめの東京ホテルを案内。ストア」のショーウィンドウでは、一年間を通じて世界的な現代美術家の作品が順次展示される。新時代へ家の芸をつなぐ。SENNOSUKE歌舞伎ワールドへようこそ。劇場の扉、時空の扉、そして心の扉を開いて、絢爛たる異世界へと誘う連載。T」から、初のウォッチラインが登場。2020センスと美意識が問われる昨今のバレンタイン。“ryugon”登録有形文化財にも認定されている江戸時代の建物を生かしながら、モダンで開放的な空間へと変わった高級温泉旅館「ryugon」。Sculpture亜鉛メッキされた開閉式ドーム、コンクリートの外壁、そして厳格な佇まい。新時代へ家の芸をつなぐ。サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標です。新時代へ家の芸をつなぐ。※掲載商品の価格は、特に記載がないかぎり、本体価格(税抜き)で表示しています。掲載価格には、消費税が含まれておりませんのでご注意ください。