とっておきのコース料理タオルミーナのコースは、前菜2種、パスタ、メイン、デザートと盛りだくさん。パスタがメインではないことにも驚きですが、パスタの種類も、メイン料理も、自分で選べるんです!これ、すごくないですか?「メインだけは決められる」というのはたまに見かけますが、タオルミーナのようにここまで自分好みのコースを創り上げれられるのは、滅多に見かけないしうれしいです。コナ産アワビの香草アンチョヴィバターパン粉焼きコンソメジュレのほのかな塩気が濃厚なウニを包み、口の中には豊かな香りが広がります。ジェリー、ムースととろけるウニの柔らかさは、まさにコースの始まりにふさわしい優しい口当たり。ひと口サイズと量は多くないですが、スプーンの上で完成しつくされた文句なしの味わいに大満足!目を閉じてウニの余韻に浸っていると、続いて出てきたのはアワビ。カリカリのパン粉に隠れたアワビは4等分にカットされているので、とても食べやすく、シェフの細やかな気遣いが感じられます。弾力のあるアワビはバターでソテーされてるので、いい感じのコクが出ていて、あっさりしたアワビでも物足りなさを感じません。ちなみにこちらのアワビは、ハワイ、コナ産。アラカルトではないメニューなので、コースでしか食べられない貴重な一品です。そんな限定感出されたら...ねえ?(笑)。いうのに弱い私は、前菜2品めにしてもううっとり...。生ウニのスパゲッティの2つをチョイス。以前タオルミーナのウニパスタを食べて本当に感動したので、絶対に外せないと思い、ウニパスタを食べたことがないというミカコに選んでもらいました。逆にミカコはいつもイカスミパスタを食べるとのことだったので、こちらは私が初挑戦。私は、イカスミパスタを頼むことはまずほとんどないので、実際に食べたことがあるのは数口程度。口が真っ黒になるし、あまり得意ではないかな...と思っていたのですが...!大きめにカットされた完熟トマトの酸味とオリーブオイルベースのソースがしっかりパスタに絡まり、ほのかに香るガーリックとピリ辛な味付けに心が奪われました。入ったあさりや小エビなどのシーフードも食べ応えのある大きさです。こちらの生パスタにはイカスミが練りこまれているので、口元がよごれないのもポイント高いです。続いてミカコがオーダーしたウニパスタ。ミカコ頬張るとまず、ガツンと濃厚なウニの旨味が口いっぱいに広がります。モチモチのパスタを食べ進めるとガーリックの風味が香って、これがまた食欲をそそりますね。ひと口めを飲み込む前にふた口めのパスタをフォークに巻きつけてしまう程、手が止まりません!トモミでしょ?でしょ?作ったのはシェフなのに、まるで自分の手柄かのようにドヤ顔してしまいました(笑)。自分の好きなものを気に入ってもらえるとうれしいですよね!さて、肝心のウニパスタですが、実はバターもクリームも一切使っていないのです!オリーブオイルとウニのみで作るのがシチリアの伝統レシピで、そんな本場の味を再現し提供しています。ウニをオリーブオイルで伸ばしてソースは、もう本っっ当に濃厚で、「それなのに」というべきか、「だから」というべきか、これっぽっちもくどくなく、ウニ本来の味を思う存分堪能できます。ここまで滑らかになるのは相当な熟練された技術が必要なのだそう。南カリフォルニアのウニしか使わないというこだわりっぷり。他の地域のものだと、どうしても風味が異なってしまうので、いつでも同じ美味しさを当たり前に提供するために決して妥協しないポイントとのことでした。そのため時価になってしまいますが、それでもその味に魅了されるファンが後をたたないのだとか。その気持ち、わかるなあ〜。私もひと口いただいたのですが、シンプルなのにどうしてこんな奥深い味になるのだろう、と本当に不思議です。味付けが大好きなのはもちろんのこと、食べれば食べるほど愛おしさが増すなあ〜なんて、幸せを噛みしめました。さあ次はメインだぞ、と思っていたら、スタッフの方がスッと現れ、素早く新しいお皿に取り替えてくれました。先ほどお互いのパスタをシェアする時にお皿を使っていたのを見てくれていたのですね。仔羊肉と季節野菜の炭火焼きを選びました。人気メニューの牛フィレも捨てがたく、苦渋の決断だったんです...。本日のお魚は「モンチョン」というハワイ近海で獲れたもの。日によって魚の種類は変わりますが、その日の新鮮なハワイの魚をいただけます。モンチョンは、その身が柔らかく、スッとナイフが通ります。ホロホロなのにジューシーという、相反する2つがコラボレーションしている様が本当に見事。ドレッシングには香りの強いオレガノを使用していて、柚子のような爽やかな香りと、山椒のようなピリリとした上品な味わい。表面はカリッと、中身はふわっと。料理を美味しくする隠し味は愛情、とよく言いますが、このモンチョンもていねいに焼き上げているのが見て取れ、シェフからの愛情を感じます。ミカコはお気に入りのメニューのひとつになったらしく、ご機嫌に頬張っていました。続いてもうひとつのメインは、ラム。こちらはコロラド産のラムを使用しています。私はラムに詳しくないので知らなかったのですが、コロラド産のラムは、日本でいうところの和牛に当たるとのこと。ラム好きな人は間違いなく食いつく1等級のお肉だそうです。このラムは、シェフの三村さんがイタリアのレストランで働いていた時の味付けが、そのまま再現されています。そんなストーリーを聞いてからいただくラムは、さすが1等級のお肉というべきクオリティ。こちらにもハーブが使われているのでラム特有の臭いもなく、弾力があります。ラムがこんなに脂が乗っているなんて知りませんでした...。ハワイにいながらにして本格的なシチリア料理がいただける幸せたるや...。個人的な感想ですが「好みのものを自分で選ぶ」という行為をすると、そうでない時と比べて、1度の食事で得られる幸福度が高くなる気がします。ウエディングの会食などで大人数で集まる際も、一人一人が、肉料理、魚料理から好きなものを選べるので、新郎新婦側の、「ゲストに満足してほしい」という気持ちと、ゲスト側の、「お祝いの席で好きなものを選べるうれしさ」というお互いのニーズを同時に叶えることができる、本当に素晴らしいサービスだと思います。ファンタジア、季節のデザート前菜2品に始まり、パスタ、メイン、と続きましたが、いよいよ締めのデザート。こちらは季節によって内容が変わるそう。私はデザートが大好きなので「春、夏、秋、冬に記念日を作って、それぞれの季節のデザートを味わいたいなあ...」と呟いたら、スタッフ特に記念日ではなくてもコース料理はご注文いただけますので、いつでもいらして下さい。こと!ということはつまり、特別な記念日ではなくても、自分へのご褒美、とか、久しぶりに会う友達とおしゃれして、とか、パートナーとデート、とか、せっかくハワイ旅行にきたら1食はちょっといいもの食べたいよね、というシーンでも利用できるということですね。スタッフおしゃる通りです。どんなシーンでも利用していただけるので、お気軽にお問い合わせくださいね。日本語で問い合わせるそして、お待ちかね、本日のデザートは「ホワイトピーチのパンナコッタ、ドラゴンフルーツのソルベ」です。ピンク色のソルベとお花がハワイらしさを演出し、心がいっぱいになる見た目。したソルベと、ちょうど良い甘さのパンナコッタ、小さなタピオカがアクセントとなり、すべてが調和しています。ココナッツの食感も楽しくて、メニュー名にある"グランドフィナーレ"とは、こういうことか...!と唸るクオリティでした。スペシャルなデザートプレート前菜からデザートまで、大満足で堪能しきったね、とミカコと話していたら...じゃーーーん!三村シェフが、なにやらかわいいプレートを持って登場。三村シェフ当店では、記念日のお客様にこちらのデザートプレートを無料でサービスしています。ご希望の文字や名前、年齢を入れることも可能なので、どんな記念日にも対応できますよ。実際に記念日で提供しているティラミスを出していただきました。タオルミーナのティラミスは甘さが控えめで、がっつりお料理をいただいた後でもペロリといけちゃうあっさりさ。軽いクリームとほんのりビターがマッチしてお気に入りなのですが、ちょっと甘さがほしいな、と思ったら周りのチョコレートやアイスと一緒に食べるのもおすすめです。これが無料だなんて...!念の為補足すると、無料なのは「文字入れ」だけではないですよ。ティラミスも含め、このプレートぜーんぶ無料ですからね。お間違いなく〜!(予約時に記念日と言うことを伝えると、提供してくれますのでお忘れなきよう...。)ちなみにこちらのコースのお値段は$89〜。希望があれば$35でワインのペアリングが追加できます。それから、タオルミーナは、経営陣もシェフも日本人というのも大きなポイントです。日本人の好みを熟知しているからこそ出来るおもてなしと、感動するのが当たり前、と言わんばかりのクオリティを体験することができます。そのため「記念日はタオルミーナで過ごしたい」という方が増え続けているそう。ランチもそうですが、今回ご紹介したコースのあるディナータイムは人気なため、事前に予約するのがベター。当日バタバタしないためにも、あらかじめ日本語で予約しておけば安心ですよね。※今後のログインをスムーズにするためにも会員登録がオススメです。あとは、予約申し込み完了後、お店から届く「予約確認メール」を確認してくださいね。来店当日は受付で名前のみを伝えればOK。予約メールのプリントアウトは不要です。日本語で予約するドレスコード&アクセス方法タオルミーナは、水着と男性のタンクトップはNGということ以外は、特にドレスコードの決まりはありません。ビーチサンダルもOKだそうです。ちなみに今回の私たちの服装はこんな感じです。お店の場所は、アクセスに便利なワイキキ中心のルワーズ通り沿い。ハレクラニをはじめ海沿い主要ホテルから徒歩数分、DFS(免税店)やロイヤル・ハワイアンセンターからも歩いてすぐの場所にあります。ヤシの木を眺めつつハワイらしい街並みを楽しみながら、お店に向かうことができますよ。今回ご紹介したのコースの美味しさ、伝わったでしょうか?ちなみに今回、「美味しい」という言葉を一切使わずにお届けしました。美味しいのは分かりきっていますからね(笑)。お腹も心も満ち足りたところで、最初のワガママを思い出してみました。・店内の雰囲気がよくて(せっかくならハワイらしさも感じたい)・コース料理があって(デザートもついてくるといいな)・手が届くお値段で(高級すぎたら行きたくても行けないし)・接客もバッチリで(英語でまくし立てられたら不安だから先に予約したい)・「お祝いをしたぞ」という満足感が欲しい。●店内の雰囲気がよくて→ハワイのフローリストによるテーブルコーディネートなど。●コース料理があって→パスタ、メインが選べるおもてなしっぷり。●手が届くお値段で→$89〜●接客もバッチリで→お皿を取り替えてくれたり、声をかけてくれたり「気にしてくれている」というのが伝わる。●「お祝いをしたぞ」という満足感が欲しい。→メッセージ入りのスペシャルデザートでお祝いしてくれる。私も実際に体験して感じましたが、これはミカコのいう通り、特別な日を過ごすのにぴったりです。肩肘を張りすぎた食事は緊張してしまいますが、せっかくなら思い出に残る時間を過ごしたい、タオルミーナはそんな時におすすめです。記念日でも、何気ない日でもとっておきの思い出が作れる、そんなお店です。無休アクセスワイキキ・ビーチ・ウォーク1階(ハレクラニ・ホテルに向かって左側、ウィンダム・ホテルの並び)駐車場エンバシースイートとウィンダム・ホテルのバレーパーキングあり。気分最高!ワイキキでオシャレなガーデンパーティ人気イタリアンレストランの「アペティート」で、プライベートガーデンパーティができるように!大満足な料理やプライベートスペースに、女子会も大盛り上がりでした。2019.06.04新イベント!毎月第1金曜はワイキキのワイン社交会へワイキキの最新イタリアン「アペティート・クラフトピザ&ワインバー」で毎月第1金曜日にワインと料理を楽しむソーシャルイベントの開催がスタートしました。2018.11.26季節限定!タオルミーナの絶品マンゴーメニュー登場ワイキキの「タオルミーナ」に、ハワイ産マンゴーを使用した期間限定メニューが登場。「編集部体験レポート」ハワイの高級コンドミニアム!パーク・レーンを大公開アラモアナセンター直結の高級コンドミニアム「パーク・レーン」を見学してきました。客室や贅沢すぎるプール、スパなどの全貌をご紹介します。「アランチーノ・ディ・マーレ」に3つの新朝食メニューが登場。ピザ窯パンケーキやイタリア風のエッグベネディクトなど、アランチーノならではの朝食を味わってきました!編集部体験レポート2020.02.12サーフライン・ハワイの限定コラボアイテムが登場カラフルなデザインが特徴的なサーフライン・ハワイと日本人デザイナーがコラボレーションしたアイテムが期間限定で販売中です。警備その他の[ビジネス]CLOSE島・エリアオアフ島ワイキキアラモアナワード・カカアコノースショア(ハレイワ)カイルアカハラカイムキモンサラットカパフルユニバーシティカリヒ・ディリンハムダウンタウンコオリナ・カポレイパールシティ・アイエアハワイカイその他の[オアフ島]日本ハワイ島その他のネイバーアイランドCLOSE「店舗名・キーワードなど」「ジャンル」「島・エリア」はいずれか1つのみでも検索できます。