今ではこの地方はフランス一の山羊の飼育地帯となっています。酸味とクリームの味わいがあります。熟成が進むと表皮も固く、白カビや青カビで覆われます。ころは、その山羊臭さとコクを味わいます。多くのシェーヴルはロワール地方が産地なのでロワールのワインを合わせると失敗しない。ガリグローヴ種という山羊のミルクから作られるこのチーズは、爽やかなハーブの香りがします。それは、乾いたやせた土地にだけ生える丈夫なハーブをたくさん食べて育つ為ミルク自体にもハーブの香りがするのです。その他の牛や山羊がハーブを食べない訳ではないのですが、このローヴ種は特にハーブの香りが出るそうです。この爽やかなチーズを是非お試し下さい。シャンパーニュなどがよく合います。ついて特定商取引について会社概要お問い合わせ。