「鳥たけ」青森しゃもロックにこだわった焼鳥店。洗練が感じられるおいしさで人気を集める。「鳥たけ」青森しゃもロックにこだわった焼鳥店。洗練が感じられるおいしさで人気を集める。オススメ8本からどうぞ~きじ丼や金針菜もうまい「鳥たけ」青森しゃもロックにこだわった焼鳥店。洗練が感じられるおいしさで人気を集める。焼鳥スポンサーリンク金沢市袋町にある焼鳥店。ご店主さんは東京の焼鳥店で長く腕を振るわれていましたが、2014年10月にUターンにてお店を開業しています。オープンしてからというもの、洗練が感じられるおしいさが噂を呼び、金沢の焼鳥で上位の人気店に!場所は武蔵エリアのハコマチ裏、料亭壽屋さんやエバンスさんや風和利さんの近隣。白地の暖簾がかけられ、外観からもオトナな雰囲気を醸し出しています。店内に入ると、焼き鳥店とは思えない凛とした雰囲気で、ある意味すし店のような空気感。備長炭にて炭火焼をしていますが、煙が手元で吸い上げらるような造りで、煙臭さがないのになるほど。いい大人のためのいい焼鳥店ではありますが、狙いすぎてなくて、堅苦しくないのがまたいい感じです。お酒は、日本酒や焼酎他、ワインなどが以前よりも増えているような気がします。生ビールがハートランドというのがポイント高いですね。お通しのように出されるのは自家製糠漬けで、箸休めにも食べられるようにやや多めできます。これがついつい進んでしまうおいしさなんです。メニューは単品もありますが、野菜も含んだ「おまかせ8本2000円~」というのがあります。いいチョイスをしてくれますから、予め食べられないものだけ伝えておいて、お任せするのが良いかと思います。単品価格は明記されていないので、完全なる明朗会計ではないですが、今回はビール1杯とおまかせ8本で3500円ほどでした。とりは「青森しゃもロック」を使用しているのが特徴的。これを使っているお店は珍しいですね。平飼いでブロイラーの2倍の期間をかけてじっくりと育てられているため、旨味が濃くて雑味のない味わいです。ある日のおまかせ8本です。1さび焼きササミに山葵をのせてあります。みずみずしさを最大限残した焼き方で、ふるっと口どけ良く、繊細なおいしさを印象付けられます。山葵の風味の添え方もいいですね。2ソリレス脂肪で旨味を抱き込んであるので、口の中でジュがほとばしります。表面を焦がしめに焼いて味付けしてあるので、香ばしさがたまらない。4ハラミ5能登115肉厚で優しい弾力があり、「アワビしいたけ」と呼ばれるのが良く分かります。