コメントはありません今回の実演は、下処理にフードプロセッサー・ハンディブレンダー(つみれなど)・圧力鍋(具を煮詰める際に)を活用し、IH土鍋で「おでん鍋」作りの実演を行いました。キッチンセンター店舗西フロア入り口付近にて、毎月末実演を実施しております。圧力鍋で牛筋・大根などを茹でて柔らかくする下処理をしました。圧力鍋を使うと10分程度で済みます。牛筋は15分程度で柔らかくなります。大根は10分程度で串が通るようになります。実際に熱にかけているのは5分程度です。牛筋や大根など茹でておくことで、出汁が浸透しやすくなります。今回使用したWMFパーフェクトプラス圧力鍋の加圧は、圧が掛かったら、この突起が上がってるくるので、リングの上がり具合を火力で調整しながら、高圧・低圧を調整し、火を止めて、リングが下がりきったら、冷却済みになるので、蓋をあけるという仕様なので操作が楽です。フードプロセッサーで秋刀魚のつみれを作るのに活用しました。ハンディブレンダー(バーミックス、クイジナート)のオプションのスライサーを使うと、少量の材料の攪拌に便利です。フードプロセッサーを使い攪拌すると速やかに処理でき、楽です。IH土鍋「マジカル土鍋」でおでんを煮込みました。「マジカル土鍋」は万古焼の土鍋に底をIH加工したもので、丈夫な本体で味わいある土鍋の雰囲気を楽しめます。補充用の鍋で具を煮込んでました。コメントはありません※今回中止になりました。機会に行わせていただきます。次回実演は、「冷やしうどん作り」を行う予定です。フードプロセッサー(クイジナート/マジミックス):うどんの生地作りに使います。イタリア製パスタマシン/洗える製麺機「麺や」(サンプル機展示):うどんの「のし」・「切り」に使用します。ニューキングデンジ半寸胴・雪平鍋:麺の茹で、出汁作りに使います。オイルカットダウンマシン「油切り名人」:天カスの油切りに使います。ステンレス2層構造の丼「メタル丼」:冷たいうどんの盛り付け食器として冷蔵庫で冷やして使います。メタル丼は、ステン中空2層構造のため、温かい料理は温かさを、冷たい料理は冷たさを長くキープする食器です。熱々の場合は中空2層なので、ラーメンなど盛った際、外側が熱くなり難く、素手で持てます。実演日時:2012/0630(土):12:30-15:30※午前中から準備してますので、気軽にご質問等してください。TM-800A」、フードプロセッサー(クイジナート、マジミックス、バーミックススライシー)でジュース・かき氷・アイスクリームつくりの実演を行います。TM-800A」、フードプロセッサー(クイジナート、マジミックス、バーミックススライシー)でジュース・かき氷・アイスクリームつくりの実演を行いました。アイスロボでかき氷作り家庭用ですが、厚さ調整でき、サラッと薄く削れ、食べ易く仕上がります。ハイパワーブレンダーNASA「TM-800A」で、イチゴのスムージー作りました。35秒で凍らせておいたイチゴが瞬時に攪拌され、牛乳・バニラアイスと馴染み滑らかに仕上がります。果肉と果汁が分かれて搾取できるヒューロムジューサー、好評でした。フードプロセッサー(マジミックス)でアイスクリーム作り今週も好評でした。キッチンエイド今週も動かしました。キッチンエイドで捏ねた生地でピザ作りました。キッチンエイドで捏ねた生地でパンも作りました。ロボクープ・マジミックス)を使いアイスクリーム作りの実演を行いました。スライシーセット(アタッチメントのスライシーセットをつけて通常より多い容量を攪拌したりスライスしたりします)イチゴのアイスクリームを作りました。クリーム適宜、レモン汁少々入れ、攪拌します。クイジナート、マジミックス、バーミックススライシー各々量やそのほかのオプションの刃や仕様で選択してみては!?できあがり!暑かったので、お客様に好評でした。今月の実演は、フープロでアイス作り続けます!キッチンエイドも動かしました。ピザの生地作りに利用しました。滑らかでキレイに生地が仕上がります。生地がふっくらと美味しくできました。FMI(株式会社エフ・エム・アイ)は1971年(昭和46年)に創業しました。その頃日本中で活発にビジネス展開が始まった新しいファーストフード店やQSR(クイック・サービス・レストラン)ビジネスでは、多くの作業が機械化され、合理化・システム化が進み、その影響もありすべてのフードサービス業態での調理・サービスの機械化元年と言われる頃でした。理化・機械化に寄与することでありました。様のご指導・ご鞭撻の賜物と更めて心より感謝申し上げる次第でございます。・食品加工工場まで広がり、様々なソリューション提案機器をご提供できる企業に成長しました。力会社は15社を越え、弊社の開発技術者との間で日々TV会議システム等を駆使し、マーケットに最適な機器やユーザー様特注機の開発を続けております。ニュートレンドご紹介セミナーを通じてFMIのコーポレートシェフ・パティシエ・バリスタが毎日、数多くのお客様にご提案させて頂いております。応させて頂いております。境・エコロジー・資源再活用への協賛も大切にしております。今後、世界は益々混沌の度合いを増しながらボーダーレス時代へと進んでいくと思いますが、FMIは日本の食品産業界において、価値ある商品・情報・サービスを提供し続け、<お客様第一>の経営方針の下、全社員一丸となり努力を続けて参ります。案・提供のみならずクック・チルや真空調理等の新しい調理システムのコンサルティング・サービスをハイレベルで提供しています。減圧加熱調理器/パコジェット耐熱業務用クッキングラップ●カフェ&スイーツ機器FMIは、エスプレッソからドリップまでのコーヒー機器、その他のカフェ・バール用機器、そして関連ノウハウの提案と提供を通して、あなたのお店を確実にバックアップします。