メタbowの“そうだ!なんか喰いに行こう♪”~黄身が割れるだけであふれだす幸せ~メタbowの“そうだ!なんか喰いに行こう♪”~黄身が割れるだけであふれだす幸せ~タマゴ大好き星人だと自覚したので、サブタイトルを付けてみました。←応援はここをクリック!!通常の飲食店の原価率(仕入と売上の比率)は約30~35%、これ位は取らないと普通はやっていけないはずです。1,000円で仕入れが300円から350円、粗利益が700円から650円・・・その粗利益の中で、光熱費や家賃、人件費などをやり繰りして営業しているのが普通だと思います。それなのに、料理自体は500円位の値段なのに、どう見ても原価が150円~200円とは思えない物を出すお店が増えていると思いませんか??500円の料理に300円や400円のコストをかければ、そりゃ豪華に見えるしお客ウケもするでしょう・・・テレビや雑誌もそんな店ばっかり、取り上げるし(-_-;)ネットでも、適正な値段を付けてるんじゃないかなぁと思う店が、CPが悪いなどと書かれているのを目にします。それは低すぎる価格を付けているお店が適正だと思っちゃってるんでしょうね・・・オイラも前はそう思っていた事もありました(反省)でも、そんな儲からない事して、飲食業界の未来はどうなっても良いんですか?オイラ、適正価格を付けているお店を巻き込んで、飲食業界が儲からない世界になりつつあるんじゃないかと危惧しております(-_-;)工場生産のバイトでも作れる料理じゃなければ、お店がやっていけないと言うのでは困ります・・・オイラの大好きな「食べ歩き」の未来を潰さないで下さい。適正な価格でお願いします!!あなたたちに、食材を作っている生産者の生活もかかっている事を忘れないで下さいm(__)mあ、大企業と言われる企業に勤めている優秀な皆さん、コストの削減で値下げするだけでなく、同じコストのものを、どうすれば高く買って貰えるかの知恵を出してみませんか。付き合ってくれた皆さん、ゴメンナサイ。20:29:21こんばんは。その通りだと思います。確かに、詐欺としか思えないような原価と利益の比率で営業しているお店もあるのでしょう。いうお店や会社は早々と潰れてしまいますよね。いいお店は自分達の稼ぎをしっかりお客さんからとったらいいんです。してまたいい商品を提供してくれないと。商売しているのなら、まっとうな仕事をした上での儲けを出さなければ単なる道楽ですよ。09:16:29おはようございます。いいお店は自分達の稼ぎをしっかりお客さんからとったらいいんです。してまたいい商品を提供してくれないと。商売しているのなら、まっとうな仕事をした上での儲けを出さなければ単なる道楽ですよ。その道楽や自滅の道を進んでいくお店に、まっとうなお店が巻き込まれていると思えてなりません。一時期50円バーガーで、飲食店のデフレを進めた某ハンバーガーチェーン、牛丼屋もしかり・・・その商品で利益を上げなくても、ポテトやドリンクで設けようと思ったんでしょうね。食べ物だけじゃなく薄利多売と付加価値は共存しないと薄利多売かぁ・・・多売するにはたくさん生産しないとって事ですよね。問題があるのは、オーナー自体が経営をわかっていないので、無謀な値下げをし、周辺の店を巻き込んで自滅していく事なんですよね~ま、スーパーが乱立して共倒れになっているのと似ているかもしれませんね。規制緩和や資本主義の競争って聞こえは良いけど、単に野放しと同じじゃ駄目だと思います。別の話になるのですが、タクシーの台数制限を無くしたとき「競争が活発化し利用者のためになる」って言われてたわけですよ・・・それが、結果的に増えすぎて運転手の生活は苦しくなり、初乗り運賃は値上がりし、駅前は渋滞するし。友人の親がやっているお店は、地方の大繁盛店なんですよ。家計は火の車・・・地デジのテレビもサラリーマンやってる友人が買って送ってあげたりしてるし(^_^;)あのお店も、もう何年も続かないだろうなぁ。経営って事になると難しいのも事実かと...まずい料理を出すお店が、無くなっていくのは仕方ないと思います。あ、今の日本ってどの業態も同じかなぁ...確かに。NEXT≫プロフィールメタbowブログタイトルを“メタbowの喰って遊ぶ日記♪”から変更しました。