山口県防府市を拠点とした釣行記です。県内あちこちを縦横無尽に駆け回りながら釣りをします。2017年7月9日ログにするか迷いましたが、書きます。【素人男子でも作れる簡単レシピ】と銘打ってますが、ちょっとコツが要ります。やることは簡単だよ、ねぎです。毎度の訪問、ありがとうございます。ブログ村ランキング参加中。黄色いボタンを押すとブログの更新通知が届くよ!ということで、この前のイカメタルで釣ったイカを使ったパスタです。アサリも使ってますので、ボンゴレかペスカトーレか、ということなんですが、エビも入れちゃいましたのでペスカトーレにします。簡単に出来るのですが、難しそうな雰囲気が漂います。挑戦してみてください。大さじ1★備考パスタになります。ソースの出来上がりとパスタの茹で上がりのタイミングを揃えるようにしましょう。慣れない間は、パスタを後で茹でるようにしたら良いかも知れません。パスタが伸びない間に仕上げるのが鉄則です。あと、このログだけではないですが、何かを作るときには、はじめに最後まで作り方を見るのがコツです。一連の流れをイメージしておくと失敗しないかと思います。★作り方1深い鍋にたっぷり(4Lくらい)の水を張り、火にかけて沸騰したら塩(分量外、大さじ2~3程度)を入れ、パスタを茹でます。幅は1cm程度、食べやすい大きさで構いません。今回、エビは冷凍のむきエビを使用しています。アサリは塩水にさらして下処理をしておきます。3玉ねぎとにんにくを切ります。玉ねぎは薄くスライス、にんにくもスライスするか、みじん切りにします。4水菜を4cmくらいに切ります。5フライパンににんにくとオリーブ油を入れ、弱火で数分おいて香りを出します。にんにくの周りでふつふつと油に泡が立つころには香りが出ていると思いますので、中火にして玉ねぎを加えます。6たまねぎがしなっとなるまで炒めます。この頃にパスタを茹でる鍋が沸騰しているかと思うので、パスタを茹で始めましょう。7イカ、エビ、アサリを6に加え、軽く炒めます。それぞれ火が軽く通り、色が変わったり貝が開いたりし始めます。8白ワイン(無ければ料理酒でも大丈夫)を入れ、軽くアルコールを飛ばながら塩で味を調えます。後にパスタのゆで汁を加えますので、この時点で味見をしてちょうど良いくらいの塩加減で。味が整ったら、隠し味のしょうゆを加えて、蓋をして2分置きます。9パスタのゆで汁を8に加えます。だいたい200ccくらいです。パスタとソースを絡める際の味のつなぎの役割をします。10パスタをつまみ食いします。僅かに芯が残る程度でお湯からあげ、9のソースに絡めていきます。この時もフライパンの火はついたままです。フライパンの底からかき混ぜるようにして、全体にソースを絡めましょう。11皿に盛り付けます。飾りに水菜を盛って完成です。́~`)モグモグうむ、うまいではないか。日本人ですので、しょうゆを少し効かせるだけで随分と食べやすい馴染みのある味に仕上がります。イカも美味しいです少々手の込んだ料理に見えますので、モテたい男子にもオススメです。カエレバUCCフーヅAmazonで探す楽天市場で探すやっぱりあります!のペスカトーレの素(笑)もはや無いものなんて無い!こちらはペスカトーレ・ロッソになりますが、ペスカトーレはロッソのイメージが強いですね。