からだに優しいバウムクーヘンを手作りしています。秋、青森の友人に無農薬のりんご、それも紅玉を探してもらいました。青森に一人だけ、りんごの無農薬栽培に成功された方がおられるようです。木村さんという方でテレビでも紹介されたとか。かわりに友人は、低農薬でりんご栽培している親戚を紹介してくれました。りんご農家の方いわく、りんごはいったん病害虫が発生すると地域が全滅してしまうからまったくの無農薬というのは現状では厳しいということでした。そこで、今は出来るだけ低農薬で丹精しているそうです。その方から仕入れた紅玉を一個だけ一昨年の秋から冷蔵庫の隅っこに置いておきました。5°Cくらいの冷蔵庫で1年と3ヶ月経った紅玉です。ラップも無しで保存していました。ナカムラさんというこだわりの食材を集めているお店(0742-23-6082)があります。そこで分けてもらったのが無農薬・無ワックスのみかん。通常のみかんの何倍も手間をかけてあるそうです。瀬戸内しまなみ海道が通る島ですね。涼しい場所に置いているのですが10日ほどで皮がしわしわに乾いてきました。皮の水分が蒸発してしまったようです。けに収穫した「越智家族」さんのはっさくがとどきました。秋に予約して、収穫できたら送ってくれることになっていたんです。