会食恐怖症に悩む当事者の方にそのようなアンケートをとったことがある。・はい=240人(62.50%)・いいえ=75人(19.53%)・分からない=69人(17.96%)というものだった。実際、私のところに今では、会食恐怖症の当事者だけではなく、たとえば「学校給食で完食の強要を受けて不登校になってしまった」というような保護者からの相談も届く。具体的には「うちの子は自閉症で牛乳が飲めないことを事前に伝えていた。「娘が給食を完食しなかったことで、クラス全員の前で怒鳴ったり嫌みを言われたりした。現在は学校へ2ヵ月行けていません」など、「本当に今の時代に行われている指導なのか?」と思うような相談も届いているのだ。給食における残飯などはなるべく少ない方が良いだろう。今の教育現場にて行われている、そのための方法は最適なものなのだろうか?食育に力を入れている学校がやっていること私はそのような実態に疑問を感じたと共に、世の中の食事指導(食卓におけるコミュニケーション)というコンテンツの未熟さを実感し、そのノウハウを研究している。実際、食育に力を入れている保育施設や学校に出向き、半年間で400人を超える子どもたちと交流しながら食事指導(食卓におけるコミュニケーション)のノウハウを研究してきた。そんな中で、今広く浸透している常識は間違っていると思う事がいくつかある。1つ挙げると、「残飯ゼロ対策」として行われがちな「給食で居残り」は実は”デメリットしかない”という事だった。これを説明するにあたって「食欲とはどういう時に出るか?」という事を共有しておかなければならない。オフィシャルウェブサイト。