/茶葉の保存に冷蔵庫も冷凍庫もおすすめしない2つの理由2016.01.17茶葉の保存に冷蔵庫も冷凍庫もおすすめしない2つの理由TweetPocket・結露させてしまい劣化するから・他の食材の匂いで劣化するからこの2点です。お茶の葉はとてもデリケートなので、保存が良くないとすぐに品質が落ちてしまいます。開封してからしばらく時間が経ったお茶を飲むと「あれ?こんな味だったっけ?」とガッカリすることも。お茶屋さんをしていると茶葉の保存方法を良く訊かれます。「冷蔵庫と冷凍庫、どっちがいいんですか?」と質問されることが多いのですが、私はどちらもおすすめしていません(^^;結論から先に言うと、茶葉の保存方法は「密封できる容器で、戸棚など冷暗所に」をおすすめしています。冷蔵庫や冷凍庫に入れる必要はありません。劣化させてしまうこともあります(後述)。空気・湿気を避けるために「密封」をする必要がありますし、高温になったり光が当たるのを避けるために「冷暗所」に置くことが大切です。冷蔵庫や冷凍庫でも良さそうなものですが、最初に書いたように以下の2点で私はおすすめしません。1つは、開封の際の「結露」。冷蔵庫や冷凍庫から取り出して開封する場合、必ず「常温に戻してから」でないと湿気で劣化してしまいます。半日から1日程度は放置する必要がありますから、お茶を飲もうと思い立ってもすぐには飲めません。アルミ缶入りなど、しっかり密封されている商品を未開封の状態で長期保存するには良いですが、普段使いのお茶であれば冷蔵庫や冷凍庫に入れる必要はありません。1つは「他の食材の臭いを吸着してしまう」点です。お茶っ葉は脱臭剤にも使われるように、周りの臭いを吸ってしまうという性質があります。未開封であっても包装資材を通して臭いが移る場合もあるので、冷蔵・冷凍するのであればラップでくるんでチャック付きのビニール袋に入れるなどする必要があります。いうわけで、毎日飲むお茶であれば茶筒など密封できる容器に入れて戸棚にしまうのがベストです。それでも日々わずかずつですが劣化はしていきます。開封後なるべく早めに飲みきるため、まとめて買うときも「1kg入りを1袋」より「100g入りを10袋」など小分けにする方が良いですね。́∀`)他にもこんなこと書いてます鹿児島茶ソムリエの私が今一番欲しい急須はコレだ!エーヌとカーク。(かくすいあん)の通販サイトです。大分県佐伯市より送料100円から全国発送いたします。TwitterでフォローするFeedlyでフォローするはま茶ん緑茶好き。中高を鹿児島で過ごし千葉で司法書士を目指すも夢破れ、故郷佐伯でお茶屋に勤めて14年。大分県南の茶商で唯一の日本茶インストラクターとして、縁ある鹿児島茶を実店舗とネットショップで販売しながらお茶の淹れ方・楽しみ方を伝えています。*メールアドレス(公開はされません。tricot「爆裂パニエさん」が好き。