“ヒラメ”のレシピだと思ったでしょう..!?ここは1球外して!?..お肉だよん。時間をかけて“コンビーフ”、手作りしてみました。手づくりコンビーフ時間と旅するレシピ..。∪)コンビーフって手づくりできるんですね~!難しいポイントは全くなくて..時間が美味しくしてくれました。使ったのは「牛スネ肉」、100グラム100円です。(北広島の“クルルの杜”で買って来ました。)左:スネ肉を漬け込み液に浸したところ。漬け込み液→スネ肉の重量に対して20~25%の食塩、お肉が浸るくらいの水にお好みのハーブを入れ沸騰させたあと冷ましたもの。冷蔵庫のチルドルームに入れ、10日間漬けておきました。右:10日後、スネ肉だけを取り出して水洗いをしたあと、塩抜きの作業に移ります。その1→大きめのボールに入れ、チョロチョロの流水で2~3時間さらします。その2→大きめのボールに氷を数コ入れた水に入れ、30分おきに水を変える作業を3時間ほど繰り返します。塩抜きが終わったスネ肉をボールに入れ、レモンのスライス(あれば)や香りづけのハーブを乗せて、圧力鍋で約1時間加熱します。(オモリが回るか回らないくらいで良いようです。)鍋から取り出したところ。スープは、味を整えていろいろな料理に使えます。粗熱がとれたら、フォークなどを使って急いでほぐします。(冷めるとほぐしにくいです。)もう少し細くほぐしたほうが良かったかもね(^_^;)ちょいとお味見!ほんとにコンビーフだ~~~♪できるんだね..ほんとにできちゃうんだね..感動(^^)オシャレに飾ってみたトコそのままでもしっとりしてて美味しいけれど、ほんの少し牛脂を混ぜて整形しやすくしてみました。セルクルに入れて、軽くムギュ~!添えたのは、紫のバジル、緑のバジル、広島のレモン、ミニトマト、小ネギ。手づくりフェンダーある日の船長、部屋で何やらギコギコ。船を浮き桟橋に係留する時に緩衝の役目をする「フェンダー」を制作。実際に使ってみたら..なかなか良い感じ(^^)100均の「プールスティック」。1本が120センチあるので、1コ作るには1本と3分の1。ベルトを除くと、1個につき140円未満の出費で完成です。エアフェンダーコチラは、普段使っている、中に空気が入ったエアフェンダー。1本..7,000円ほど。手作りしてみて..市販のモノはずいぶん油脂が添加されているんだなあと思いました。今日は鰈だなぁと思ってたんですよ^^はるさんの策略にハマってしまったなぁ^^でもコンビーフが家でできるんですね。自分で作った方が体に良さそうね。船長さんの手作りも色とりどりで綺麗です。野球でもツーストライクを取ったら1球はずすでしょ!?な~んて、おバカだよねぇ(^^)今日から始まったオールスター、第1戦は札幌ドーム。遠くだけどウチから見えるの♪コンビーフ、半信半疑だったけどできちゃった(^^)けっこう、感動的なお味でしたよ。船長は家でじっとしてるのが苦手なタイプなの。こんばんは(^^♪コンビーフ、手作りできるのねぇ(^^)自分で作っておいてなんだけど、最初は半信半疑..スローフード..時間と旅するレシピだよね。手をかけたぶん、大切に食べなくちゃってね...この紫バジル、友人の畑のものなの。彼女ったら、ずっと紫の紫蘇だと思って育てていたらしいわ(^^)100均..次から次へと新しいアイテムが登場するよね。【】コンビーフが作れるのですか?実はコンビーフって今まで1度くらいしか食べた事ないのです。して食べるかあまりわからなくて。́⌣`✿)╯コンビーフ手作り記事って初めて見ました♪これはいろいろ使えそうですね。生で頂きたいわ♡^^フェンダー?これ7000円するのが100均で作れるのですか?いや~~ご夫婦でよく見る手作りのものと違いすごいなぁ~~質が違うわ^^お二人とも手先が器用なのですね。おはようございます(^^♪わたしも本物のコンビーフって食べた記憶が..おぼろげ~!たまに「ニューコンビーフ」(ラムや他の肉が混じってる?)を食べるけど塩分と油脂がずいぶん多いような気がして..スネ肉を買ってきたので作ってみたの(^^)漬ける液に入れる香草で味の工夫もできるの。最大のポイントは牛脂の加減が自分でできること♪なにより..手作りできるんだ~!っていう感動が大きかったの\(^o^)/サラダに入れても美味しかったよ。フェンダー、やはり本物の強度にはかなわないけど..ちょっとした場面で活躍しそう(^^)主人はけっこう器用なの。針を持ってチクチクしてるよ~。わたしはこう見えて!?..すっごく不器用なの(^_^;)(騙しのテクニックは上手かも。手作りなら美味しそうですね!それにしても、この手間ひまが自分にできるかというと・・・自信がないです(笑)生野菜とサラダにしても美味しそうですね!船のフェンダーって、100均の商品で手作りできるんですね・・・。船の用品って、重厚なイメージでしたがアイディア次第で出来るんですね。【】はるさん、こんにちは~コンビーフを自分で作れるのですね!これすごい!!!缶より絶対美味しいはず。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。