)で優勝した坦々麺を味わいたいと、宮崎市広島通りにある食事処を訪れた。契約農家から仕入れた地鶏をふんだんに使った逸品。時間をかけ地鶏のガラでとっただしに、地鶏のひき肉と大葉の爽やかな香りがアクセントになっていて、練りゴマやラー油のコクと辛みが利いている。温かいスープか、冷たいスープか選べる。辛さも1~10段階で調整でき、トウバンジャンとトウガラシの量を足していく。好みの辛さをオーダー時にスタッフに伝えてほしい。別添えのゆずごしょうを加えるとピリ辛感が増す。地鶏ミンチや大葉、うずらの卵、白髪ネギ、キクラゲ入りで、白米をスープに入れて味わうゲストも多いという。「宮崎は地鶏がおいしいので、地鶏を使った料理を提供したいと思ってこの坦々麺を考案しました」と長友さん。麺は県内の業者から仕入れた特製のちぢれ麺を使っていて、スープとの相性もぴったり。窓からは光が差し込み、落ち着ける空間でゆっくりと食事が楽しめるほかの地鶏メニューも楽しみたい。した味わいが暑い時期にぴったりな「地鶏そば」(750円)や、地鶏やナス、ミニトマトがふんだんに入っている「地鶏グリーンカレー」(850円)は辛さの中にもココナッツの程よい甘みとのバランスが絶妙だ。昼は野菜をたっぷりと使ったヘルシーなメニューが並ぶ「ランチバイキング」(800円、土曜、祝日は850円)も人気。マンゴー、ストロベリー、ヨーグルトの3種類から選べる、宮崎産の牛乳をベースとしたふわふわなかき氷「白雪天使」(400円、10月頃まで)などのスイーツもどうぞ。夜はパスタやサラダ、焼き物、煮物などが味わえるバイキング(90分食べ飲み放題1800円)や、もも焼きや鶏刺しなど7、8品の地鶏を使った創作料理のコース(3000円から、前日までの予約が必要)もある。「宮崎産の鶏や魚の食材を生かした料理には自信がある」と長友さんは胸を張る。店内はジャズが流れ、居心地の良い雰囲気も魅力。店のおすすめ創作料理のコースです。ご予算など希望に応じますので、気軽にご相談ください。記者のひとこと新鮮な地鶏を使った料理が味わえる同店。今度はコース料理をオーダーしてみたい。店のひとことバイキングや創作料理など、さまざまなバリエーションを提供しております。駐車場:なし※紹介しているメニューや価格、住所などの情報は掲載時のものです。「みやビズ」の会員企業、団体が発信する新商品やイベントなどの情報を記事やPDF形式で紹介しています。