トンロ―通りの秀家と比較すると、パンチがない気がしましたが、人によって評価は違うでしょう。電話:02-611-7142300°C以上の石鍋煮込ラーメン。フジヤマ55の支店がバンコクにオープンしました。お店の場所はスクンビット通りソイ39。COMPLEXの1F、鶏料理屋伊勢の隣(伊勢の鶏ベースのサッパリラーメンも美味しいと評判。プロンポン駅徒歩5分ソイ39には人気店「ばんから」もあり、ここ周辺はトンローに次いでラーメン激戦区の様相。つけ麺を売りにしているだけに、つけ麺はまずます。麺は日系の製麺所から取り寄せている。豚骨ラーメンはもうちょっと頑張って欲しい感じ。各テーブルにIHクッキングヒーターが設置されていますが、これはつけ麺を食べた後に、スープにご飯を入れて雑炊にして食べる為。名古屋風?つけ麺の食べ方です。豚骨濃厚ベジポタ系ラーメン。ナナプラザで遊んだあとにどうぞ!麺は中太麺。ナナプラザがある通りの奥に位置していて、深夜3時まで営業しているので、「遊んだ後にラーメン」が可能。バンコク在住の日本人に濃厚ラーメンが人気だが、居酒屋なので色々な居酒屋料理も楽しめる。家族連れのお客さんも多い。ラーメン店のスタイルは、1品で勝負する特殊なラーメンではなく、グループや家族連れでも楽しめるように、博多ラーメン(豚骨白濁)、味噌ラーメン、横浜家系ラーメンを用意する、オーソドックスなスタイル。エカマイ、プラカノンエリアで営業している「毘沙門」と同系列ということで納得。チェーン店ほどシステム化されてないが、個人店主の店よりもシステム化されていて、ちょうど2つの中間に位置するラーメン屋ですね。日本人の従業員は、私が訪れた際はいなかったが、普段は店にいるとの情報もある。どのスタイルのラーメンも、それなりに美味しい。麺は日系製麺所からとっている。小麦の風味がして美味しい麺だが、残念なことに素材の味が100%出るようには茹でられてなかった。茹で時間と温度の管理。博多ラーメンは90グラム位。女性にはちょうど良いかもしれないが、空腹時の男性はもうちょっとガッツリ食べられる麺の量がほしい。横浜家系ラーメンの麺は、麺の量は100グラム強?。スープが若干獣臭がした。チャーシューは豚バラ肉のチャーシュー。admin返信バンコクで色々ラーメンを食べましたが、どこも味が濃く、しょっぱいなぁと感じました。タイ人が濃くて、塩っ辛い味が好きだからでしょうか?タイ人スタッフを使うことで、一定の味が保つことができなくて、濃くなったり、しょっぱくなったりしているのでしょうか?現場で日本人が管理しているラーメン店は、比較的味が濃くなく、しょっぱくなかった印象です。辛塩ラーメン:195B味噌ラーメン:195Bちゃぶ屋流塩とんこつラーメン:130B(白)/175B(黒)ちゃぶ屋流カラカラ塩とんこつラーメン:195B餃子:80B実際に食した感想とんこつ醤油らーめんをオーダー、出てくるまでの時間が短く、スタッフの教育を感じる。味はクリーミーなとんこつで薄味だが、ゴマが効いており美味、細麺と良く合う。店内は清潔感があり、スタッフの動きやテーブルの清掃にも教育を感じる。立地も良く、多くのお客様に利用されている。http://www.chabuton.com/chabuton/shop/eachshop/siam.htmlグロビートジャパンが現地提携企業セントラル・レストラン・グループ(CRG)に運営を委託。テレビ東京の「TVチャンピオン」新行列店ラーメン職人選手権で優勝した森住康二さんとのコラボレーションブランド。一号店のサイアムスクエア店は、2010年3月オープン。admin返信ばんからラーメンは、午前11時の開店前には店の前に人が集まる超人気店で、1日に数百食を売る。客層はタイ人6割、日本人4割といったところか。Soi39の中程、「PSIマンション」「ル・クリナン」の向かいにあります。店舗の床面積は150平方メートル。人気のあるラーメンは、醤油ダレを豚骨スープで割った、「ばんからラーメン」店名を冠した看板ラーメン。麺はゆるいウェーブの入った中太麺。思ったほどスープの濃度は高くないが、味はしっかりしている。何か一品オーダーするのであれば、「ばんからラーメン」がお勧め。濃厚とんこつラーメンは、かなり濃厚な豚骨白濁スープでマイルド。麺はストレートの細麺。お好みでにんにくを砕いて後乗せOK。スープが濃厚マイルド、そして後引く味。後味が西洋料理のクリームスープに似ていて、クリームか牛乳を入れているような味。どのラーメンも多少甘みが強いように感じるのは、タイ人向けにアレンジしているのだろうか?店内は広く、黒を基調にしたベーシックな店内。家族連れでも十分な大きさだ。大きい分、独りで食べに行くのが少し気が引ける。分かりにくい立地で看板も無く。夜は特に分からないだろう。初回、私は30分探したが発見出来ず、結局違う店に入った。http://www.hanaken.co.jp/company/index.html花研からマスターフランチャイジーを取得したサイアムウインド・タラが運営。秀家トンロー57の奥まで歩いて行った先に店を構えています。場所はかなりわかりずらいが、「味で勝負する」という意気込みだろうか。毎日スープが無くなったら店じまいという、横浜家系こだわりの店。店には常時日本人従業員がいるので、麺の茹で方や、スープの熱さ等は、質が高い。麺は中太麺のラーメン。ホウレンソウと海苔のトッピングも特徴の一つ。実際に食した感想メニューはとんこつラーメンのみ(現在はつけ麺をやっているが、今後どうなるかわならない。2012年7月)、麺の量で金額が変わり、また麺の固さ、味の濃さ、油の量を3段回にて調整可能。味はかなり濃いが、なぜか後引く味。実際にリピーターが多い。店内はこざっぱりで小綺麗にしているが、他店とは大きく違う。ラーメン屋の根本的な考えが違うのだろう。塩とんこつをオーダー、味はマイルドな甘みのあるスープ。とんこつとしてはパンチにかけると思う。チャーシューがトロトロではしで持ち上げただけで崩れるほど柔らかい。店自慢の一品と銘打つだけはある。店内は清潔感があり、スタッフ教育もしっかりされている。入退店の際の大きな声が耳に残り心地よい。大阪で創業17年、関西では行列のできる店として知られる「らーめん亀王(きおう)」の海外進出1号店がグランドオープン。日本では37店舗を展開し、年間250万人の客を動員する人気店。タイではSDSインターナショナル・グループが運営し、タイ国内での展開も目指すとしている。メニューを熱いまま提供するため、器を98度まで温めてテーブルまで運ぶという。自家製チャーシューの「こだわりちゃあしゅう」(4枚150バーツ)には、タイのベタグロ社が国内で唯一、飼育に抗生物質を使わない無菌豚「SPポーク」を採用するなど素材にもこだわりを見せる。