生のときより、分厚く感じます。歯ごたえがありながらも、ソフトで食べやすいので、年配の方にもおすすめできそう。いかの旨みがぎゅっと濃縮された味わいです。マヨネーズを添えてもおいしくいただけます。足の部分も美味で、カリッと焼くとお酒の肴にもぴったり。フライパンで焼きましたが、魚焼き用のグリルで焼いてもよいと思います。いか焼きそばにしてみました。次に、宗八(そうはち)カレイ干しをいただきます。干物にするとよりおいしいと評判の宗八カレイです。地元でも好まれているカレイだとか。解凍してみると、こちらも大変フレッシュです。高い技術でスピーディーに処理しているのが伝わってきます。グリルで焼くとこんがり、皮もパリッと焼けました。塩干しなのですが、生の魚を焼いたように、肉厚でほろりと身がとれます。食べてみると、淡泊でありながらもほどよく脂がのっています。日本海の荒波でもまれて育った海の恵みを実感。上質の白身魚ならではの豊かな滋味、優しい味わいがしみじみと堪能できます。皮もおいしく、裏側にもたっぷり身がついています。「おいしい魚を丸ごと食べた」という、充足感に満たされました。いかは、良質なたんぱく質が多く、肝臓を守るタウリンが豊富。白身魚は、高たんぱくで低カロリー、消化もよくヘルシー。どちらも幅広い年齢層の方にぜひ召し上がっていただきたいと思います。庄内浜からの海の幸を味わってくださいね。------------------------------------干物というと、ぺたんと薄くて食感も硬い......と言うイメージをお持ちの方もいらっしゃるのではないでしょうか。庄内浜海宝味比べ」は、するめいかも宗八カレイも、柔らかくふっくらしていることが伝わってきますね。ご自身でも、この海宝を味わってみてください。庄内浜海宝味比べ」お申し込みはこちら。藤岡智子フードライター&栄養士。情報誌、グルメ雑誌のライターとしてレストラン、カフェなど500店舗以上の飲食店取材を経験。栄養士の資格を生かし、食育・栄養関連の記事の執筆、レシピ提案・調理などもおこなっている。〈京都岩さき〉京都牛の旨煮・おこわ粥詰合せ」をご試食いただきました。高級食材である牛肉とすっぽんの組み合わせは期待が高まります。お味はいかがだったのでしょうか?ぜひ、ご覧ください!------------------------------------「京都といえば『牛肉』なんです!」と言われても、嘘でしょ!と疑ってしまいますよね。神戸牛、近江牛はよく聞きますが、京都で牛肉の生産が盛んだとはあまり想像できません。「京都牛」というブランドが今、大変注目を集めています。なんでも2017年の全国和牛コンテストで京都牛の肉質が全国2位になり、一気に食肉業界をざわつかせました。よる枝肉格付がA5,B5及びA4,B4規格であること。著しく品質の劣るものは除く」という規定があり、その繊細な肉質と上品な舌触りは格別なのだとか。京都に10年住んだことのある私ですが、恥ずかしながら京都牛の存在を知りませんでした。そこで今回、リンベルの「京都牛の旨煮」を試食する機会に恵まれた次第です。えー!ステーキで食べたい!と思いましたが(すみません)、さすが和食の都。仕出しの名店「京都岩さき」が、京都牛の美味しさを最大限に引き出す調理法によって、絶品のご飯のお供に仕上げた逸品です。ハードルが上がる「京都牛の旨煮」と、これまた高級食材の「すっぽん」を使ったおこわのセットです。なんと外箱を開けただけで牛肉の香りがふわっと広がりました。和牛という食材の自己主張の強さには毎度驚かされるばかりです。京都牛を単に醤油やみりんで煮たのではなく、1年のうち春の10日ほどしか収穫できない貴重な花山椒と合わせ、さっと炊いてあります。いただく前にレンジで軽く温めますと、牛の脂が溶け、全体にコーティングされます。花山椒の春らしい香りも鼻腔をくすぐりますね。そのまま味わってみると、変な表現ですが、まるですき焼きを食べているように、しっかりした牛肉の濃い味わいが口全体に広がります。花山椒のプチプチとした食感!甘さも醤油の味も絶妙なバランスです。一口でもぎゅっと肉の旨みが凝縮され、飲み込んだ後もしばらく口中に肉の香りと味が満ち溢れています。牛の脂がご飯に染み込んで、光り輝いています。ご飯と一緒にいただくと、醤油の味わいがマイルドになって、箸が止まりません。これも変な表現ですが、まるで牛肉弁当を食べているような満足感があります。おこわ粥がセットなのに白米にのっけて食べてしまいました。お粥と白米は別物です。おこわ粥に使う素材だって京都牛に負けていません。高級食材のすっぽんを贅沢に使った1人分のお粥です。「すっぽんはちょくちょく食べます!」という方も少ないと思いますので、こうして手軽なお粥でいただけるとは有難いギフトですね。すっぽんの身がたっぷり入ったおこわに、すっぽんの出汁をかけ、器に盛り付けて軽くレンジで温めます。切り身なので侮っていましたが、すっぽんの身の弾力のあること!「これはコラーゲンが豊富に違いない!」と舌でわかるほどのプルプル感、コリコリ感です。出汁もしっかり旨みがあり、生姜の味が効いています。何より、餅米の甘みとモチモチ感に感動しました。すっぽんの出汁が染み込んで、噛むほどに滋味深い味わいが増していくのです。すっぽんってどんな味?淡白なのでは?と思っていましたが、優しいながらも奥行きのある旨みが感じられ、しみじみ体に栄養が行きわたるようです。京都の食材のポテンシャルは想像を超えていました。一人前なので、私のような独り身への贈り物に...なんて寂しいことは言いませんが、引き出物やお返しギフトとしてピッタリです。京都ならではの味付けをした旨煮と、奥深い味わいのすっぽんが入ったお粥。2つの味を引き出す詰め合わせは、贈り物としても自分のご褒美としてもピッタリですね。〈京都岩さき〉京都牛の旨煮・おこわ粥詰合せ」のお申込みはこちら。猫田しげる食関係の編集ライター。しいものからちょっと変わったものまで、食に関するあらゆることを愛し、日々発信中。カタログギフトは、品質で選ぶならリンベルのカタログギフト。「おめでとう」を贈る、上質感。「ありがとう」を伝える、上質感。カタログギフトのリンベルは、業界No.1の品揃えと、時代のスタイルに合わせた高品質な商品ラインナップ。結婚引出物や結婚・出産内祝い、香典返しなどの冠婚葬祭やお中元・お歳暮に最適な、贈られた方がお好みの商品を選べるカタログギフトをご用意しています。Reserved.スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。