「(24)乳酸発酵させた豆乳ヨーグルトに対する期待」では、下記の報告の背景と概要についてご説明させて頂きました。「(25)高コレステロール食に豆乳ヨーグルトを」では、乳酸発酵させた豆乳を高コレステロール食に混ぜたエサを5週間与えたラットの肝臓の重量と体重は減少し、盲腸の重さは増加していた事を示しました。「(26)内臓脂肪及び皮下脂肪は?」では、ラットの体重を100gとしたときの内臓脂肪量と皮下脂肪量について比較した結果、乳酸発酵させた豆乳を混ぜた高コレステロール食を5週間与えられたラットでは、内臓脂肪も皮下脂肪も増加が抑制されました。検討した結果、乳酸発酵させた豆乳を混ぜた高コレステロール食を与えられたラットで、いずれの脂質についても合成が抑制されていました。・・・高コレステロール食に豆乳ヨーグルトを混ぜたエサを5週間投与すると、血中の総コレステロール、non-HDLコレステロール、を1週目から増加を抑制し、中性脂肪の増加にも一時的な抑制が見られた。今回は、肝臓の脂質代謝に関連する遺伝子発現状態を検討した結果をご紹介します。脂質代謝に関連する遺伝子の発現レベルについて、高コレステロール食(C)と乳酸発酵させた豆乳をそれぞれ5週間与えられたラット肝臓の遺伝子発現レベルを比較した。調べた遺伝子は、次の通りです。protein1(脂肪酸の合成を調節している蛋白質)SREBP-2:ステロール調節配列結合蛋白2。発現におよぼす影響その結果、明らかにされた遺伝子発現状態についてのみ説明しますと、おおざっぱですが以下の通りです。コレステロール合成関連遺伝子であるSREBP-2の発現は、F-5群の肝臓でわずかに減少していた。あるCYP7a1の発現は、明らかな増加が認められた。これらの結果から、高コレステロール食に豆乳ヨーグルトを混ぜたエサを与えられたラットでは、豆乳ヨーグルト(乳酸発酵させた豆乳)成分が血中のコレステロールを感知し、肝臓におけるコレステロール合成を抑制する成分が肝機能を調節していると考えられます。<まとめ>前回までの豆乳ヨーグルトの効果とあわせて整理しますと、次の事が証明されました。高コレステロール食に豆乳ヨーグルトを5~10%混ぜ、5週間ラットに摂取させると、体重の減少、内臓脂肪と皮下脂肪の減少に加え、肝臓のコレステロールと中性脂肪の減少が期待できる。血中の聡コレステロール、血中のnon-HDLコレステロールは減少が継続し、中性脂肪も一過性に増加が抑制が確認された。発現から、上記の豆乳ヨーグルトの脂質代謝の抑制に関して次の事が示唆された。高コレステロール食に豆乳ヨーグルトを混ぜたエサを与えられたラットでは、豆乳ヨーグルト(乳酸発酵させた豆乳)成分が血中のコレステロールを感知し、肝臓におけるコレステロール合成を抑制する成分が肝機能を調節していると考えられます。投稿ナビゲーションコメントは受け付けていません。