分わらびの白和えツイートこんにゃくやわらび、豆腐など、低脂肪、低カロリーの食材を使ったヘルシーな一品です。こんにゃくには食物繊維が多く含まれていますので、便秘の改善や、腸でのコレステロール吸収阻害などに働きます。豆腐は水切りしておきます。※豆腐を水切りするには、巻きすかふきんで包み、まな板などの平らなものにはさんで10~20分置きます。十分に水気が切れていないと、和え衣がやわらかくなり、水っぽく仕上がります。わらびは3cmの長さに切り、こんにゃくは塩もみして洗い、千切りにします。※こんにゃくは使う前に、塩もみして石灰分を除くようにします。塩もみしておくと水分も取れ、コリコリとした歯ごたえになります。だし汁を煮立て、(2)、(A)を入れてサッと煮ます。ごまはフライパンで炒ってすり鉢に入れ、油分が出るまでよくすり、(1)、(B)を加え、さらにすり混ぜます。(4)に冷めた(3)を加えて和え、器に盛ります。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。