おいて、平成15年に新たな学習拠点として「まつえ市民大学」はスタートしました。カレッジ)と特別コース(カレッジサポーター養成講座等)から構成しており、身近な問題についての講座や、「生きがい」や「心の豊かさ」につながる内容まで様々な講座があります。本校では、生物生産科と総合学科において、シニアカレッジとふるさとカレッジで、4つの講座を担当し、松江農林高校の農場や施設・設備を生かして、市民の方々が生きがいを持って人生を送られるようお手伝いをしています。受講生の方は、若い方から高齢の方まで幅広いですが、どなたでも参加でき、分かりやすく楽しい講座を準備しています。生涯学習とは教わることではなく、自ら学ぶことです。受講生自ら学ぶ姿勢を大切にしています。学んだ成果を生かし、市民参画型の「まつえ市民大学」を目指しています。体験学習「パンづくり」の感想パンづくりは、毎日作れば上手になり、パン生地と話が出来るようになる。プロはパン生地がしゃべってくれるくらいにわかる。手順通りに作らないと成功しないパンづくりに、参加者たちは真剣なまなざしで生地を丸めている。今回は、ミルクブレッドとアンパンを作り、オーブンから香ばしい匂いとともに出てきたパンを見て参加者は口々に「いい色に焼けてる!」「いい香り!」などと喜びの声を上げていた。できたてのパンはさすがに温かく柔らかく、試食をしながら皆満足そうに顔がほころんでいた。自分流でばかり栽培していたので、今日の講義は大変参考になりました。説明も分かりやすく、帰宅したら早々に実行したいと思います。土からブレンドしていけば咲いたときは、いっそう花が愛しく感じると思います。ガーデニングの基礎が習ったので、今後挑戦したい。今日は大変楽しみにしてきました。土作り、植え付け、管理についてのお話が聞けて大変参考になりました。大切に育てて楽しみたいと思っています。楽しく、分かりやすく興味がます講義でした。