朝は忙しいので、前日どれくらい準備ができたかにによって、お弁当のおかずの数、切ったり洗ったりが少なくてすむか、が変わってきます。時間のかかる下準備は、前日にある程度済ませておくと朝がスムーズ。ごぼうとひじきのナムルとナスしめじ玉ねぎの酢のものは、前日の夕飯のおかずです。多めに作っておいて、お弁当や朝ご飯にも食べられるようにしておきました。ごぼうとひじきのナムルは、全部のメニューのバランスも考えて味は薄めにしてあります。ごぼう(笹がき)、ひじきは茹でて湯をよく切り、ゴマ油、砂糖、しょう油、七味唐辛子で味付け。メインのお魚は、前日にぶりと調味料(味噌、酒、みりん、砂糖)を入れて漬けこんでおきました。朝はグリルで焼くだけ。前日に、ニンジン入り卵焼きのにんじんは粗みじん切りに、ブロッコリーの胡麻和えのブロッコリーは小房に分けて、朝はすぐ調理できるようにしました。朝お弁当を作る時の手順としては、魚をグリルで焼く。焼いている間に、フライパンでブロッコリーを茹でて胡麻和えを作って、同じフライパンを軽く洗って、卵焼きを作る。ここまでで3品は作れます。この時期はだいぶ涼しくなってきたので、前日の作り置きもしてちょっと楽をしています。詰め方のちょっとしたコツとして...蓋はしまるの?って思う人もいるかもしれないけど、いい具合でしまってくれます。お弁当は、隙間が見えすぎでも動くのでNGだし、色んなものをぎゅうぎゅうに色んなものを詰めすぎるのも、開けた時美味しそうに見えない、味移りする、のでNGです。お弁当作りに慣れてきたら、蓋のスペースも計算しながら詰めるといいですね。野菜が高騰しているので、手頃な野菜、旬の野菜をフル活用して作ったお弁当です。...カリカリ小梅の完成6月21日(金)のカリカリ小梅の様子。...ブリの竜田揚げのお弁当お弁当のおかずというと、お肉のおかずが多くなってしまうところなのですが、できるだけお魚も使うようにしています。手軽にできるのは、魚の竜田揚げや唐揚げなんかです。人気のコラムぬか床から変な臭いがしてしまった。