うなぎ山さんの今日のあれこれお問い合わせサイトマップサンプルページうなぎ山さんの今日のあれこれ■話し相手のいないうなぎ山さんが、一人で井戸端ネタをもろもろ。卵は冷蔵庫から出して常温に戻しておきます。冷蔵庫から出してすぐの状態だと、お湯の温度が下がってしまうためうまく温泉卵にならない場合があるそうです。作り方1、鍋に水を沸騰させて、沸騰したら火を止めましょう2、お玉や別の入れ物ににかたくり粉と水少々を入れ、水溶き片栗粉を作ります。3、2を鍋のお湯に加え、常温にもどした卵を、割れないようにそっと入れる。4、すふに蓋をして、15分すればできあがり。片栗粉をいれるのでしょうか?片栗粉で水にとろみをつけると、水の保温性がたかまり、冷めにくくなります。みなさんあんかけの汁物や麺類を食べる時って、いつまでも熱くてふーふーしながらたべませんか?それと同じです。温泉卵を作るには、常に70度という微妙な温度をキープせねばなりませんので、そのために片栗粉で保温するのが持って来いというわけです。坂上忍のジャッジはいかに?!すっごく役に立つこの裏ワザ、坂上さんによるジャッジはいかがでしょうか?!「100点満点で得ワザ!」にケテーイしました!!実際に作ってみた!とっても簡単そうなこの方法。ある日とても温玉が食べたくなった夕方、ちょっくら作ってみることに。鍋を用意して、1.5リットルをきちんと計量して入れます。お湯が湧いたら、水溶き片栗粉を投入!あらかじめ常温に戻しておいた卵を一つづつお玉でそっと入れます。レシピではここで鍋にふたをする、とありますが、念の為に温度をはかると・・・89度もあるではありませんか!温泉卵をつくるには、70度をキープしないといけないということで、これでは温度が高すぎ。蓋は締めずに放置します。レシピではここで15分とあります。10分後、もう一度温度を図るとやっと70度近くに。私はここでは蓋をしました。残り5分程をすごして温玉完成?!まとめお湯の温度は卵のサイズや外気の温度などにひじょーに左右されやすいみたいですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...軽井沢の白ほたる豆腐!お取り寄せのメニュー、場所は?【人生の楽園】4月16日の人生の楽園は、軽井沢で「白ほたる豆腐店」を営むご夫婦の物語。ENTRY知らなきゃ損する!結婚式の費用を100万円節約する4つの裏技とは?!結婚式の費用ってびっくりするほどお高いですよね。...清水圭ブログ全文掲載。■話し相手のいないうなぎ山さんが、一人で井戸端ネタをもろもろ。