内容を記しています、見てくれる人にわかりやすく伝えられたらと思っております。健康情報2018年2月20日放送の世界仰天ニュース今回は超危険な食べ物の特集です最後はふぐについて。それは、ふぐの肝を食べたためふぐの毒は強力50年ほど前、相撲部屋である事件が・・・それは力士が2人も命を落とすというものそれに関係していたのは力士が食べていた鍋だった。症状はしびれや腹痛、嘔吐など力士は九州場所で福岡県を訪れていた。若い衆たちはちゃんこ番を任されていてその際、給仕などをしていると先輩力士の後に食べる事になるので食材はほとんど残っていなかった。食材をとっておいたのです自分たち用に。事件の日、この日も取り組みが終わると夕食の準備をしたいつものように先輩力士が食べ終わってからの食事だった。この時ひそかに置いていた食材をたべまもなく上記の症状が出てきたちゃんこ番の力士だけが苦しんだのです。ちゃんこ番の力士が食べたものは『ふぐ』だったのです。九州場所が行われている福岡県は有数のフグの産地です全国を回る力士たちは、その土地ならではの食材で料理を作ることも多いなのでフグを使う事も珍しい事ではない扱いもお手の物でしたこの時、肝は取り除いていた当時、ふぐ調理の規定はなかったなのでちゃんこ番が調理をしても問題ではなかったのです。ふぐ毒のテトロドトキシンとは?ふぐにはテトロドトキシンという猛毒が含まれており、人の命を微量で奪い去ることができる。テトロドトキシンは脳から細胞に伝えられる命令系統に異常をもたらす通常脳から伝えられる命令はナトリウムなどのイオンが筋肉や神経の細胞膜の表面にあるチャネルを出入りする事で伝えられている。テトロドトキシンはこのナトリウムチャネルに蓋をしナトリウムが細胞の中にはいることを阻害これにより細胞に命令が伝わらなくなる。これで身体の筋肉がマヒしていき手足が痺れてきて、呼吸筋の動きをとめ呼吸困難を起こし死をもたらす特効薬がない致死率の非常に高い毒。ここで疑問がありますふぐ鍋は力士全員が食べていましたなのになぜ、ちゃんこ番の人たちだけがふぐ毒の中毒症状が出たのか?それは、ふぐの肝を食べたためちゃんこ番はふぐの肝を食べていたのですふぐの肝は昔から、食通もうならせるほど美味と言われかつてはふぐ料理店で提供されていた。毒があるという認識はあったが少量なら大丈夫という誤認もありうまいとされる肝を好む人も少なくなかったそうです。ちゃんこ番の人たちは先輩力士には肝を入れず自分たちだけこっそり食べたのです。当時のちゃんこ番の男性に話を聞くと頻繁に食べられていたそうですどこの部屋でも食べられていたがたまたま当たったのではないかと振り返っていました。ふぐにあたる人とあたらない人がいるのでしょうか?そこにはふぐ毒に秘密があったのですふぐの毒はふぐ自体が作るのではなくエサとして食べている、カニの仲間やヒトデなどに含まれている微量の毒がふぐの肝などに蓄積されたものなのです。ふぐ毒の多いエサを多く食べると毒性の強いふぐに、ふぐ毒の少ないエサを食べるふぐは毒性の弱いふぐになるのだという。それ以降もふぐの肝を食べて命を落とす事故があった為、現在ふぐ肝は原則食用として認められていない。健康備忘録テキストのコピーはできません。WP-Copyprotect.。