おいしさへのこだわり。『ハッピーターン』ができるまで『亀田の柿の種』ができるまで米粉を高温で蒸してこねます。1回に約300kgの生地ができます。あのパリッとした食感を生み出すため、ローラーで空気を練り込みます。あつあつの生地は半月のカタチの棒状に成型され、冷蔵庫で寝かせます。冷やした生地は高速カッターで約1.6mmの厚さにカット。1秒間におよそ1,500粒の柿の種のカタチをした生地ができあがります。カットされた生地を乾かし、寝かせたら、200°C〜300°Cの熱風できつね色になるまで焼きます。しょうゆをベースにした秘伝のタレで味付け。生地を回転させることで、味を均一にし、さらにツヤもだします。ピーナッツが酸化しないように窒素ガスも入れて包装したら完成です!『ハッピーターン』ができるまで米粉を高温で蒸し、もちもちした団子をつくります。した食感を生み出すために、うるち米にもち米を少量足しています。生地をローラーでうすく伸ばし、ハッピーターンのカタチにくり抜いていきます。型抜きした生地は、余分な水分を取り除くため、乾燥させます。乾燥させた生地を、オーブンでこんがり香ばしく焼きあげます。焼きたてのハッピーターンに魔法のハッピーパウダーをたっぷりかけます。お馴染みのキャンディータイプにくるっと包装。ちなみに1分間に300枚以上も包みます。