DAIFUKUこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。「豆大福」は大きさは約54mmで、こんもり盛り上がった標準体型をしている。全体を覆う片栗粉はしっかり塗されていて、その表面には其処彼処に細かい凹凸が出来ている。更なる立体感を造り上げている。僅かに黒い地肌を浮かび上がらせるのが精一杯の様子である。「豆大福」の表面に点々と突出させ自己の存在を誇示している。霞を含んだような模様を羽織ってシンと佇む。砂糖掛けされた様な白が司る空間に層の様なモノを描き出している。食い込もうとする指先を直ぐに押し返し始める。指と餅の間で片栗粉がサラサラ所在なさ気に移動を始め、やがて押し出されて指の周りをグルリと取り囲む。当初の楕円体を損なうことなく指の間に浮かび続ける。「豆大福」はフニャッと形を変えて両前歯を迎える。中心にある柔らかなモノを掻き分けて進み続ける。上下の餅である事に気付き僅かに沈下の速度を鈍らせる。餅は強い抵抗力を発揮して抗い始める。力を込める為に唇で抑え込むが、そこに貼り付いた片栗粉が足場を奪い力を分散を計る。両断を果たした「豆大福」がスッポリ口に納まる。舌に密着した餅からは既に米の風味がほんのり漂い始め、ソレを染み込ませる様に口の内圧を高めてムニムニ動かし始める。断面には豊富な水気が水滴の様な光沢を放つ。引っ張っても引っ張り返すような強いコシが弾む様な食感を、キメの細かい仕上がりが滑らかな口当たりを生む。中からは居場所を失った餡子が現れ出る。密度が高くモッタリと重たい舌触りの粒餡は、アズキの豊富な風味と力強く切れの良い甘さを湛えている。安住の地を奪われた餡子は舌の上で押し潰されネットリと伸び、そこから近場の隙間へ次々にユルユル流れて移動を始める。挙句にその途中で周囲の水気を吸収して行くので、どんどん柔らかくなり細くて狭い口の奥まで難無く浸透する。徐々に抵抗力を失いながら滑らかなで粘りのある口当たりに変わる。奥歯に次々に潰れてはその濃厚な土の風味を放出し続ける。豆本来の風味が活きた仕上がりで塩気は薄めだが、その分甘栗の様な優しい甘さが口一杯に広がる。柔らかい餅の中と外で鮮やかに発揮される。柔らかくモチモチの食感へと進化を遂げる。ソレは米とアズキと赤エンドウ豆という三つの風味が絡み合い、すっかり姿を変えた言うなれば“概念の豆大福”である。どこかの飲料メーカーが“豆大福ドリンク”を作るなら、これに近似したモノを作る事になるのだろうと、にわかに好奇心が鎌首を擡げ始めた頃にゴクリと飲み込む。道を外す事の無い王道の一品になる事は間違い無いのである。定休(月1回水木休)南口に出て都道307号線を渡り、高砂南町商友会のレンガ路を進む。その先の十字路を左へ折れて直ぐ。人気ブログランキングはてなブログをはじめよう!tokio_daifukuさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。