23:05:45今週は、ストック用の冷凍庫整理週間。(^^)次の季節までのお楽しみなの。凍ったまんま、天ぷらにします。市販の天ぷら粉に同量の米粉を混ぜて衣にしてみました。180度~200度の高温でカラリと揚げます。色見はどうしても良くないのです。この季節にウドの味を楽しめるのはうれしいものですよ~♪はるさんの保存の方法はこんな感じ。キタキツネとエゾオコジョのミニュチュアも参加。♪)採ってきたウドの先っぽ、芽のところを生のまま冷凍にします。片栗粉か小麦粉をまぶします。(ビニール袋を使うと簡単!)画のようなフードパックに小分けして冷凍します。(-_-;)ちょっと場所をとるけどパックに入れたほうが懸命かと。周りを彩るグリーンは、北海道産のサラノバレタス。..そこで生協のトドックのカタログでこれを発見。土が全然ついてなくて使いやすいの。外葉も柔らかくてロスの部分が無いのでお得感いっぱい。サラダ菜より肉厚でしっとりした食感。(^^)v“塩水鶏”..数日前の読売新聞の記事中に見つけたレシピ。「こぐれひでこさんの食悦画帳」というコラムの中にあったんです。濃い目の塩水に五香粉、花椒、しょうがのスライスを入れた塩水を作り、その内の半量に鶏肉を2時間漬け込み、その塩水を捨てて、残った半量の塩水で肉に火が通るまでコトコト煮て一晩寝かせて味を染み込ませます。元々は「鴨」を使った北京料理の前菜なんだそうです。ブログランキングに参加してみました。買えないわ・・・(;--)業務スーパーでさえ白菜丸ごと1個で598円!もう驚き。仰る通り、本当に野菜が高いですねぇ、、、特に葉もの。会社近所のスーパーで、白菜1/4が298円とあって、ビックリしました。サラノバレタスなんてものがあるんですね!!これまた知らない食材でしたよ(^^なんだか、これだけでも充分一品できそうな可愛らしさ。葉っぱも可愛くて、枚数も多くてお得感もありますねww塩水鶏はスパイスの味が楽しめそう♡ウドの冷凍。こんばんは(^^♪ウドの先っぽ..他に何と言ったらいいかわからなくて(-_-;)山菜の冷凍、種類によってできるみたいよ。旬のお味とは違うけど、冬の楽しみなの。チョコエッグ..懐かしいでしょ!?あっ、持ってましたか(^^)美味しかったんだ..主人と娘が食べてました。白菜が598円..それでも安いほうかも。こんばんは(^^♪お野菜..ホント信じられないお値段よ~!キャベツ1玉295円なの。大根の198円が安いと思う..今日この頃デス。先っぽは天ぷら、皮はきんぴら、真ん中は茹でて酢味噌和えや梅和えが美味しいです。市販品に“タラの芽”の冷凍があったので、それならウドの先っぽだって!!と、数年前から冷凍して次の旬まで楽しんでいます。)模型で有名な海洋堂製なんですよ。山菜で“タラの芽”ってあるでしょ、市販品でそれの冷凍があるの。“ウドの先っぽ”とそっくりなのよ~!だからうどもできるかな~って思って、数年前から保存するようになったの。お粉をまぶすのは「バラ凍結」のためと、天ぷら粉が馴染みやすいからなの。ワラビは少し手を加えないと冷凍できないよ。塩水鶏は胸肉よりもも肉のほうが美味しく出来る見たいです。塩水は1リットルの水に大さじ3と少ししょっぱめです。五香粉、山椒は大さじ各1入ります。ほんときのこはエライ!!美味しいし、かさ増しにも抜群。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。