シュトーレン食べ比べ(01/15)グアムのシナモンロール(01/13)富山干柿(12/20)デリフランスベーカリー(12/15)最新トラックバックここはひとつ穏便に。(10/11)横浜ブログ(04/18)甘い生活(04/08)むしょくのひび。職業:マカロンマニア趣味:食べること自己紹介:マカロンを追いもとめて日々努力しています。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。(Mon)アイスワイン私の大好きな「アイスワイン」を頂いきました。濃厚でトロリとした甘さ、美味しかったので、ご紹介します。アイスワインとは、自然凍結した葡萄だけで作る事と、VQAというカナダワイン醸造品質協会で定められています。自然凍結した葡萄は、とても繊細な為一粒ずつ手で摘み取らなければなりませんし、気温もマイナス8度からマイナス13度にならなければアイスワインとしての収穫ができない為、夜中でもその気温になれば収穫に出かけることになります。この様にして自然凍結した葡萄は、収穫量もごく僅かですし、また果汁の中の水分は、氷の結晶として凍ったままなので甘い濃縮果汁として出てくる量も通常のワインの1/10程度にしかなりません。して集まった果汁を自然発酵させ出来上がるものが本当のアイスワインなのだそうです。