肉本来の味を堪能するなら、お塩で食べるのがお勧めです。きれいな清流の水で育まれたヤマメ。鮮度を感じて頂く為に「造り(お刺身)」で提供します。地元の方でもなかなか食することのない一品です。独特の歯ごたえの「ちぢみコンニャク(錦しぼり)」は食感だけでなく、ダイエット・健康食としても人気です。「春は山菜」「夏は鮎の背ごし」季節に応じた内容をお出ししてます。山代地鶏の有精卵に地元、府の谷(ふのたに)の味噌汁、朝はしっかり食べて気持ちの良いスタートをしましょう。ヘルシーな内容に食欲が進み、お泊まり頂いた翌日には、心も身体も充電されるでしょう。日頃忙しく、ゆっくり食事もとれない働き盛りのあなた、せめて泊まりぐらいは地の食材をゆっくり味わい、おくつろぎ下さい。当館一押しの内容です。