「はちみつ」前編みなさんの台所には、どのようなはちみつがありますか。甘味料のひとつとしてはちみつを選び、パンやヨーグルトにかけている方。健康にいいと知り、身体の為に取り入れている方。決まった種類を決まったように使っているけれど、いまひとつ使いこなすのが難しい食べ物かもしれません。私自身も、お土産にいただいたはちみつとか、スーパーでなんとなく産地を見て選んで買ったはちみつをホットケーキにかけたり、お料理の仕上げの艶出し、はちみつレモンを作ったりする時に使うくらい。はちみつに関する知識はほとんどありませんでした。そんなある日、とっても美味しいレモネードをいただく機会がありました。親切にもシロップ作りに使用しているはちみつを教えていただき、はちみつの種類が違うだけで、こんなに味が変わることにびっくり。暮らしを楽しむイベント-美味しい台所-第一弾として「はちみつを楽しむ」mokumoku-workshopを開催いたしました。ワークショップは、はちみつの種類や特徴、ミツバチについてのお話を交えながら味比べをし、一緒に簡単レシピを作って味わうという内容に。小林さんは、養蜂のサポートもされており、へー!ほほー!と興味深いお話をたくさん聞く事ができましたよ。そんなお話の一部を、おすそ分けいたします。】はちみつのパッケージで見かける「純粋はちみつ」と、「天然はちみつ」。「純粋はちみつ」は、全国はちみつ公正取引協議会が定めているもの。手頃な価格で、たっぷりと使いたい時には活用したいものです。「天然はちみつ」は、ろ過はするものの、それ以外ほとんど加工やブレンドをしていないもの。ミネラルや花粉などを多く含み、ナチュラルで奥深い味となっています。「セイヨウミツバチ」と、「ニホンミツバチ」がいます。「セイヨウミツバチ」は、明治以降に輸入された外来種。攻撃性が低くて飼育がしやすいので、作物の受粉のために家畜として農家で飼育もされているミツバチです。体が大きく、一種類の花からたくさんのはちみつを集めることができます。「ニホンミツバチ」は、日本の在来種。西洋ミツバチのはちみつに比べると、あまりポピュラーではありません。飛行範囲内に咲く様々な花から蜜を集める必要があり、その百(様々な)の花から集めた蜜は、百花蜜と呼ばれます。中延で採れる百花蜜があるそう。近くの公園やご近所にお住いの方のお庭に、「二ホンミツバチ」が蜜を探しにお邪魔しているのかもしれませんね〜※セイヨウミツバチで百花蜜タイプもありますつぎは、はちみつの食べ比べ。「はちみつ」後編へと続きます。ギフトラッピングマイアカウントメルマガ。