スパイスのひとつで、主に肉料理の香りづけに使われる。トスカーナ州のキャンティ地方で生産される、軽めの赤ワインのこと。豚肉は、包丁かフードプロセッサーで粗みじん切りにします。Aは合わせてみじん切りにし、塩とともに豚肉にまぶします。【作り方2】トレビスは1cm幅のざく切りにし、タマネギは薄切りにします。鍋にEXVオリーブオイルとタマネギ、【1】の豚肉を入れて中火で炒めます。豚肉に火が通ったらトレビスを入れてざっと炒め、キャンティワインを加えフタをして弱火で煮ます。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(湯の1%)を入れてパスタを茹でます。コンロ調理タイマーで茹で時間を設定します。茹で上がったパスタを【3】の鍋に加え、中火にかけながら和えます。レッジャーノとEXVオリーブオイル(分量外)をかけて仕上げます。金子琴美(コトコトパスタ代表)トスカーナ食材の輸入販売と生パスタ教室「コトコトパスタ」代表。フィレンツェ出身の夫や義母に教えてもらった食にまつわるエピソードをもとに、生パスタを通して様々な活動を行う。生パスタ著書に「コトコトパスタ」、「トスカーナのおいしい生活」がある。URL:http://www.kotokotopasta.com/「豊かな土地から良い食材が生まれ、良い食材から美味しい料理が生まれる」というように、時間を超えられる料理は良質なものだけだと思います。100年経ってもトスカーナの自然や食材が残っていることを願い、夫の故郷トスカーナに根付いた食材を使ったこのレシピを選びました。おわりに今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。麺茹でや茹でものをする時は「湯わかし」機能と「コンロタイマー」がとっても便利!※お湯が沸いたり、設定した時間になると音でお知らせして自動で消火してくれます。茹ですぎ・煮すぎなども防ぎます。「ガスコンロ&グリル」には自動でおまかせの便利な機能がいっぱいあるので、「おいしい」がもっと簡単に!レパートリーもグンと増えますよ。(※各機能は搭載されていない機種もあります。機種によって機能名は異なります。専用容器の対応有無、種類は機種ごとに異なります。専用容器は別売の場合もございます。/各画像はイメージです。/TwitterでシェアFacebookでシェア※この記事に含まれる情報の利用は、お客様の責任において行ってください。本記事の情報は記事公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。詳しくは、「サイトのご利用について」をご覧下さい。季節のお風呂:2月『ハトムギ湯』肌のかさつきが改善&漢方にも使われる生薬の美肌風呂61753view【レシピ】甘じょっぱいタレが食欲そそる「鰯の蒲焼き」32072view暑い日の揚げ物が辛い・・・。[東京ガス都市生活研究所]30808view4暑い日の揚げ物が辛い・・・。ウチコトウチコト各機能をお使いいただくには無料会員登録が必要です。今すぐ会員登録メールアドレスでログイン。