ときどき+のんたま●ンマときどき+のんたま●ンマ長い間卵を使わないレシピを紹介してきましたが、めでたく?卵アレルギーの解除となりました。Tuesday11:49JUGEMテーマ:自給自足アナゴのソテーとアボカド・トマトのタルタル久しぶりの満足釣果。アナゴ5匹GETです。うち1匹は巨大アナゴだったので、必然的に煮アナゴに。他のものは、白焼きかソテーベーズで味わう事に。塩だけでシンプルに焼くのがとても美味しいのです。今回の魚はまさに高級そうな旬穴子でした。捌くのは旦那に任せて、食材にしてもらいます。カットした穴子を塩コショウして片栗粉をまぶしオリーブオイルと自家製ニンニクでソテーします。小さい鍋ブタを利用して、プレスしました。次回購入しなければと思いました。焦げ目が付くように、しっかり強めにソテーします。その方が食べたときに美味しいのです。トマトは父の実家の熊本から送られてきたもの。本業にしている人のトマトは見た目が違いますね〜。本業とはいえ、早摘みでなく熟れたトマトを送ってくれたので、そこは売っているトマトより味が濃厚です。アボカド、トマトを小さいさいの目切りにして、オリーブオイル、塩コショウ、ガーリックパウダー、レモン汁がなかったので、酢をほんの少し加えて良く合えます。ホットケーキや目玉焼き用のリング型をお皿に置き、それにタルタルを入れて盛り付け、その上にグリルした穴子をのせて出来上がり。穴子のカリカリ感を食べる直前までキープしたかったので、このようになりました。写真ではタルタルは全く見えません;;もちろんそのままで食べても、穴子にタルタルをのせて食べてもOK。好みで少しポン酢をかけると又いけます。身近な市販品を中心に使用しています。原因となる物質を含む場合もあります。食材・調味料に替え料理して下さい。ご注意頂きますよう、お願い致します。こんなことがあったよ。