からだに優しいバウムクーヘンを手作りしています。BAR管理者ページ33レモン!レモン!レモン!見慣れたステンレスのおろしがね。以前レモンをおろすのに使用していました。マイクロプレーン!レモンの白くて少し苦い皮を残してレモン色の部分だけを上手に摩り下ろせます。河合果樹園さんが手に塩かけて育てたオーガニックで大切なレモンだからレモン汁の一滴も無駄にしたくはありません。レモン絞り器にもこだわりました。奥にあるのは、ステンレスのよくあるタイプ。ステンレスとはいえ、レモンに金気が気になるところ。手前は、根強い愛用者が多いガラス製。座りもよく、とても使い易いです。剃刀で有名な貝印マークのセラミックレモン絞り器。上のガラス製と比べてみれば分かりますがお山の形がレモンの内側の形にフィットする形状になっています。一個当たり5グラムほど多くレモン果汁が絞れるようになりました。レモンの搾りかすは、マグカップに入れてハチミツを加え、お湯を注いで溶かします。オーブンの作業中の水分補給に欠かせません。冷凍で皮むいて食べるあの果物です。