YAKUZENオーガニックハーブと薬膳の店・ルーン●水ハーブティやパンの生地、煮炊きにはもちろん、野菜の下ごしらえにもROろ過した水、あるいは、ミネラルウォーターのみを使用しております。一部で育てられたオーガニックの食材です。魚介類は主に大分の豊後水道など海域で選択した天然物です。海外からの食材はオーガニック認証を取得したもののみです。●調味料イタリアのオーガニック最高峰エキストラバージンオリーブオイルであるオルチョサンニータや富士酢プレミアム(一般米酢の8倍もの米を使って仕込む有機米酢)、無添加生クリーム、希少なオーガニックスパイス、天日干しの海塩や岩塩などの自然塩のみ使用して調理しています。天然酵母でじっくり発酵させたパンや、オーガニックトマトを贅沢に使ったトマトソース、平飼いたまごとオーガニック・エキストラバージン・オリーブオイルで毎日作るフレッシュなマヨネーズやドレッシング、丁寧に仕込むアンチョビ、ピクルスなど、どれも安心してお召し上がりいただける無添加&自家製です。●禁煙タバコの煙が苦手な方や、お子様にもゆっくりとくつろいでいただける完全禁煙のカフェバーです。薬膳とは、中国伝統医学(中医学)のルールに則って、季節や食べる方の体質などの薬理効能のある食材を選び、さらに食材の効果的な組み合わせや調理法によって、疾病の予防と病気の回復、健康を保つことを目的に作られた「おいしい食事」のことです。「生薬をふんだんに使って作られた中国料理」だけが薬膳と呼ばれるわけではありません。薬くさいものなど、まずくても我慢して食べなければいけない食事は薬膳ではないのです。rina@rune-witch.com2003年40歳の夏。骨のガン:多発性骨髄腫に罹り、自分自身を癒すということを見つめ直す機会を与えられました。長年日常に取り入れていたハーブやアロマテラピーなどの自然療法に加え、体を温めることを常に念頭に置くようになり、45歳になった頃には体温は上がり、ガンもすっかり消え、現在に至ります。食べることなしに生命はつなげません。体に摂り入れる食材の力は、基本であり偉大な命の源です。本では紹介しきれなかった日々の薬膳を、お店で一から手作りしています。みなさまの元氣を取り戻すキッカケとなれれば幸せです。12:00-18:00週末のみの営業です。ラストオーダーは30分前です。ディナータイムは薬膳コースのご予約のみとさせていただいております。大人2名様以上、2日前までご予約承ります。貸切やイベントなどで一般営業をお休みすることがございます。ご来店前に下のカレンダーでご確認ください。--------------------貸切イベントやパーティは、大人6名様以上、ケータリングは大人8名様以上で承ります。営業日以外でも対応可能です。お気軽にご相談ください。アニマルシェルターへの募金付き「ロジャのおすそわけ」ウチのロジャ(10歳犬)用に作っているハーブミックスの予約注文を承ります。ハーブとアロマの情報ページをご覧いただけます。mapで店内の様子をのぞいてみてください。