子どもOKとろりおいしい創作料理、鮭と白菜のゆかりあんのレシピです。とろみをつけることで、ゆかりの塩気や風味が鮭と白菜によくからんで、味が決まっています。鮭料理のバリエーションに。◎白だし大2◎ゆかり大1●水大1●片栗粉小2ざっくり作り方1鮭は骨、皮を取り除き、3~4等分に切り、◯をふります。2白菜は根元を切り落とし、水洗いして水気を切ります。芯と葉に切り分け、芯は5mm幅、葉は1cm幅に切ります。耐熱ボウルに葉を下、茎を上にして入れ、ふわりとラップをし、500wの電子レンジで10分加熱します。加熱したらざるにあげ、ぎゅっとしぼってしっかり水気を切ります(メモ1)。3●を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉にします。4フライパンに油を熱し、軽く水気を切った鮭を入れ、中火で表面の色が変わるくらいまで焼きます。5鮭をフライパンの端によせます。あいたスペースに白菜、◎を入れたら、先に白菜と調味料を炒め合わせます(メモ2)。6全体をやさしく炒め合わせたら、火を弱めます。水溶き片栗粉でとろみをつけて、完成(メモ3)。水分を出して、かさを減らします。下から温まるタイプのレンジをお使いの場合は、火の通りにくい茎を下に、葉を上にしてください。加熱したら、キッチンペーパーをかぶせて手でしぼります。加熱直後は熱いので、あら熱が取れるまで待つか、水で冷ましてもよいです。白菜と調味料を先に炒めて、味をいきわたらせます。時間がたつとゆかりの紫色はなくなりますが、味に影響はありません。ポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。望(nozomi)つくおきの中の人。レシピの考案や、サイトの管理運用などをしています。作り置き生活をはじめよう晩ご飯もお弁当も週末の作り置きおかずで過ごす!節約したい方、平日は料理をしたくない方におすすめする週末の作り置き。1週間の献立や買い物リストにも役立つ作り置きレポートや、毎月の人気レシピも掲載中。