修業を積んだ店主が独立した、狼煙@大宮の姉妹店にあたるが、その群を抜いた完成度は難所とも言える不利な立地をはねのける人気店へと押し上げた。力強い豚骨に野菜が溶け込んだ高濃度・高粘度のベジポタ系の豚骨魚介のつけダレ。大和芋のペーストを加えたスープは、驚くほどに滑らかな舌触りと自然な優しい甘味を蓄えおり、後口の良いやわらかな濃度を引き出している。豚骨や魚介、野菜から引き出される旨味を繋ぎ合せ、絶妙な一体感を生みだしている。魚粉の使い方も巧く、甘さの強いスープに魚粉の軽やかな渋味を持たせ、味わいに深みを持たせている。具のタマネギがシャリシャリと軽快な食感とともにフレッシュな辛味が味を調え、抜群のバランス感覚によって完成させた至高の味わいだ。自家製の太麺にも大和芋を練り込み、心地よいモチモチ感と独特の粘り強さを実現している。強いコシがあるのにもかかわらず全く噛み疲れず、ずっと頬張っていたいと感じさせる美味しさであり、濃厚スープにも引けを取らない秀逸な麺だ。つけ汁の中には、ゴロっと肉塊が入り、満足感の食べ応えも嬉しい。熊谷のさらに奥まった道の駅の中にあり、ロードサイド店としてもかなりの難所であるが、埼玉県内ではトップクラスに挙げられる間違いなく食べるべきつけ麺。(小)などが人気のお店。2008年10月OPEN。高田馬場の人気店「俺の空」にて修業されたご主人が独立したお店で、大宮の行列店「狼煙」の姉妹店にあたるそうです。最寄駅からはかなり離れ、熊谷駅からバスが出るものの本数が少ないので、車での訪問がベターだと思います。福は内は公共交通機関では困難の周辺にあります。(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。千代田区飾り付け、盛り付けも美しく一目で惹き付けられる。ゲンコツ、鶏ガラをメインに炊き出した出汁は、旨味を見事凝縮している。口コミ西新井ラーメン(西新井駅ホームの立ち食いラーメン)は、昔ながらのノスタルジックな醤油ラーメンを中心に、シンプルで懐かしい味のラーメン。西新井...最新情報ではありませんこのサイトは旧埼玉東京ラーメンサークルうまいラーメンデータベースで掲載していた、過去のラーメン情報をそのまま掲載しており、すでに閉店している店舗や、営業時間やメニュー等が変更になっている場合もあります。東京メトロ千代田線湯島駅A2出口徒歩30秒。