/何が違うの?『油と脂』Tweet2016.09.09何が違うの?『油と脂』こんにちは。ピオニーカフェのさくらです。『油と脂』同じ『アブラ』と読みますが、その内容は違います。最近、ココナッツオイルなど○○オイルってすごくよく見ますね~!しかし、ダイエットや美容、健康を意識していると、アブラ=悪者って気がして、極力アブラを摂らないように気をつけている人もいるのではないでしょうか?アブラと言っても身体に悪いだけでなく、必要なアブラもあります。そのアブラについてまとめてみました。例)ラードなど肉の脂や魚の脂という違いがあります。肉類やバターなど主に動物性の脂とココナッツオイルなどの一部の植物性油脂が含まれます。常温で固まるのが特徴で、摂りすぎると中性脂肪や、コレステロールを増加させてしまい、高脂血症や動脈硬化症を招く危険があります。不飽和脂肪酸えごま油や、青魚、ナッツやオリーブオイル、サラダ油などに含まれ、常温では固まりにくく、体内で液体であるのが特徴です。オメガ3・オメガ6・オメガ9に分類されます。オメガ3とオメガ6は体内では作り出せないことから、必須脂肪酸と呼ばれます。オメガ3えごま油、亜麻仁油、チアシードオイル、小型の青魚などに含まれる。効果がありますが、熱に弱く酸化しやすい。オメガ6サラダ油、コーン油、大豆油、グレープシードオイルなどに含まれる。固めるなどのデメリットが・・・。オメガ9オリーブ油、キャノーラ油など。体内で作り出せますが、酸化しにくく熱に強いことが特徴です。オメガ3とオメガ6はそれぞれ逆の働きを持っています。オメガ3は脳を若返らせ、うつや認知症の予防、心筋梗塞などの心疾患やガン、アレルギー抑制などに効果的。反対にオメガ6と摂りすぎるとアレルギー促進や血栓促進など身体の不調の原因の一つにもなっています。食の欧米化でオメガ6の摂取量は格段に増えています。オメガ3とオメガ6の摂取比率は1:4(オメガ3:オメガ6)が理想的と言われています。普段生活していると自ずと摂取できてしまうので、意識的に避けるようにしてちょうどいいくらいなのです。オメガ3は自ずと摂るのが難しいので、積極的にオメガ3を摂るようにしましょう!!トランス脂肪酸もう一つ気をつけたいのが、『狂った油』ともいわれるトランス脂肪酸。心疾患やガンといった病気を誘発する可能性が高いとされ、アメリカでは使用禁止が決定しました。日本では平均摂取量が世界保健機関(WHO)の基準値よりも少ないことから、通常の食生活を送っていれば健康への影響は小さいとされ、具体的な措置は施されていません。アメリカだけでなく、ヨーロッパ諸国、中国や韓国でも含有量の規制や食品表示に明記することが義務付けられました。トランス脂肪酸が多く含まれているものマーガリン・植物油脂・ショートニング・ファットスプレッド・加工油脂など特に、マーガリンはアメリカでは使用禁止になるほど。何が健康にとって危険なのでしょうか??マーガリンはもともと、動物性で高価な「バター」に似せて作るために自然界にある植物性の脂肪酸からできています。植物性と聞くと体に良さそう?いいえ。それは大きな間違いです!動物性の脂は温度が低くなると固まりますが、植物性の脂は温度が低くても固まりません。その植物性油を固めるために、水素を加え強引に分子構造を変えて固めたもの。固められたものに塩分や香料などでバターに似せたものがマーガリンです。自然界に存在しないものを無理やり生み出したものは、有害物質であるため、体内に摂り込まれると全身の細胞機能を阻害し、あらゆる病気のリスクを高めてしまいます。恐ろしいのは、マーガリンだけを避けようとするのがとても難しいこと。裏面の原材料を見るとことごとく、「マーガリン」と書いてあります。チェックして見極めたいものです。トランス脂肪酸との関連が報告されている主な病気は以下の通り。アルツハイマー病、ADHDなど。まとめアブラといっても、種類はさまざま。不飽和脂肪酸である、オメガ3のように積極的に摂りたい身体に必要なものもあるんですね。それぞれ、メリットやデメリットがあるので上手に使い分けましょう。炒め物などの料理には・・・オリーブオイルサラダのドレッシングには・・・えごま油や亜麻仁油と、使い分けていますよ。外食ではなるべく揚げ物を避けたり、スーパーのお惣菜の揚げ物(美味しそうに並んでいても)は買わない!!揚げてから時間が経っていてより酸化している可能性があります。ストイックにならず、焼き肉などは楽しんでいます。質の良い油を摂って若々しさを保ちましょう!こんな記事も読まれています実は知らない小麦製品の依存性エイジングケアに『抗酸化作用』ってなに?『糖化』は身体のこげつき。老化を加速させてしまう原因に・・・。生命の源とも言えるアミノ酸20種類とそれぞれの働きラム肉はダイエットに良い?~もう一度おさらいしたいこと~Tweet食事さくら美容関係の仕事をしていましたが、最近辞めたばかり。記事には載らないイベント情報や最新情報を受け取れます!!メルマガ登録Feedからもご購読できます。人気の記事あれ?血管細くなった?・・・それ、危険信号です。PV新着記事あなたの身体にぴったり合う枕はどんな枕?2度寝しないでスッキリ起きる睡眠のコツ加齢に負けない身体には運動の習慣。