帰ってから焙煎したての豆でもう一杯飲んだ。6月月26日午後11時27分PDT話題の焙煎豆屋&カフェKumaromaさんに行って来ました。7月月6日午後11時57分PDTヤマカンの英会話教室の裏手に気付いたら珈琲店が出来てた。行こう行こうと思ってて、今日生アイスコーヒーの旗が気になったタイミングで入店。店舗日本橋って書いてあったけれど、吉祥寺のお店ってまだあるのかしら?チョコミントのほうじ茶を昔買った記憶が。今日は暑かったのでジンジャーエールを頂きました。一周年感謝のゲイシャコーヒー1杯300円(先着10名様)もスタートです。花のような香りが特徴。追伸:明日から4連休頂きます。4月月20日午前5時05分PDT朝、クレマ不十分なエスプレッソを飲み干し、八時半頃に自宅をKEBELで予定通り出発して渋谷方面へ。目当ての珈琲祭りはメチャ混んでいる上に試しのみのシステムもあって、めんどい!一杯だけ普通に飲んで、あとはグッズやドリップのやり方をお店ごとにチェックしてお勉強。欲しかった陶器モノのドリッパー、買えて良かった。帰りは輪行して最近贔屓にしている焙煎屋へ直行して、遅めのお昼をガッツリと。極ブレンドに6グラムのカルディマンデリンを加えて420cc狙いに。自分で淹れるに限ると思いました〜。さん、個室を予約できます。女子栄養大前のケーキ屋さん。今日、明日は小学生組の授業参観。新しい先生に新しいクラス。4月月16日午前6時43分PDT北坂戸まで輪行して、もちろん豆を買いに。4月月14日午前12時29分PDT今夜は高級なデカフェをドリッパー違いでの飲み比べ。豆は20グラム、仕上がり240cc狙いで湯温度は89度±0.5度に。どちらも同じマグカップに直接落とす。最初にorigamiの逆さ富士のドリッパーを使う。一瞬、何かの乳が入っているような甘みとコクの錯覚が...そして、まろやかさが押し寄せる。砂糖入れてないよね?みたいな。後半は舌の上に残るような珈琲らしいコクと旨味。全体を通して安いデカフェのようなものたりないクセが全くなくて、これまた本当にデカフェなの??高1息子は苦くない、とビックリしていた。見る蜘蛛砂糖も入ってないよーん、と。次に使うはカリタのウェーブドリッパー。先に珈琲らしい深みが押し寄せて、しかも濃い。後半の抜けが良くて甘いケーキが欲しくなる感覚。こちらも癖がないしデカフェとは思えない。息子はこっちの方が苦くないとのことで、飲むならこっちだと言う。自分的には、日本酒に例えると逆さ富士ドリッパーは特別純米酒の吟醸寄り。ウェーブは芳醇な吟醸酒かな?好み的には前者。4月月18日午前5時49分PDTこんなに美味いデカフェ、初めてです。口当たりは円やかながらも、デカフェとは思えない後味の豊かさと強さが押し寄せる。一瞬でノックアウト、やられました。あのお店ではまだこれよりもお高いマメがあると言うのに...一度舌が覚えると、多分もうだめですね〜。コーヒーグッズらをニトリのステンレスラックに飾り、そのままでは味気ないのでパーティーペーパーを敷いてカフェ風に。ZEKUUを35gを。狙いは420ccのv60で。注ぎながら豆の膨らみ、ガス抜けなどに傾注して時間計測はあえてしない。v60のせいか、流れがよくて最後に上げるタイミングが遅れたれけど...これはこれで味がまとまって前回よりも濃くなくて、マンデリンにはない円やかで酸味のない口当たりとその後に来るコクとパンチのある苦味がほのかに出た。4月月10日午前5時38分PDT昨日行けなかったので、ロードバイクのメンテを終えての試走がてら行ってきた。今回はしっかりカウンターでフードも食べて、話題の今しか飲めないのをラテで頂きました、、、。おぉ〜〜な、なんて円やかさ。甘みがあって、優しくて何処までも落ちていくような?酸味は全くなくて、本当に砂糖入ってないの?と。三種類焙煎をしてもらい、試作品のアイスコーヒーも頂けましたー、複雑な味わいで癖になりそぉ。4月月6日午後9時25分PDTさてさて無事に帰宅てきたので、新しく開封したマンデリンで夜の一刻を。家庭でも酒の追試はしないよ〜ん。4月月7日午前5時03分PDTどうしても食べたくて。オープンしてからなかなか予定が合わなかったけど、ようやく訪店。何と言っても焙煎機のカッコいいことなんかずっと眺めてられそう。4月月2日午前3時34分PDT少し浅めに焙煎してもらったブラジルのブルボンピーベリー、40グラムをしっかり湯を回し切るように淹れてみた。蒸らしを入れて2分40秒でフィニッシュ。薄めすぎたかな?と思ったけど、飲んでみれば格別な味わいに。3月月28日午後8時04分PDT和三盆ラテ。3月月31日午前1時10分PDTこれまた美味すぎてよくわからない。何がいいのか?丸くて柔らかな飲み味と舌触りに余韻。香りもいいし文句ない。20gて220cc、抽出は蒸らしを入れて二分ちょい。あっという間に飲んでしまう。この豆、840円(税別)/100g。冷静に主夫的感覚の豚コマ98円か108円か?で悩んでるのに、破格!国産牛よりも高いのに...。豆をその場で焙煎してくれる。カフェですが、豆の販売もしてます。新しい豆が欲しかったので、行ってみました。焙煎前のたくさんの種類の豆達がいい味だしたバケツに入っています。豆の説明を聞かせてもらい、今回はこの豆を購入。3月月20日午前12時46分PDT完熟豆はとっても好み。修道院は少し渋味と苦味が強めで、普段なら好みじゃないタイプ。これはなんだか美味しい。3月月24日午前6時01分PDTこれまた美味すぎてよくわからない。何がいいのか?丸くて柔らかな飲み味と舌触りに余韻。香りもいいし文句ない。20gて220cc、抽出は蒸らしを入れて二分ちょい。あっという間に飲んでしまう。この豆、840円(税別)/100g。冷静に主夫的感覚の豚コマ98円か108円か?で悩んでるのに、破格!国産牛よりも高いのに...。3月月26日午前5時37分PDT今朝のは中途半端に残った豆をブレンドしたので、ややその酸っぱみがでた。サーバーが欲しいなぁ。3月月29日午後10時56分PDT昨日ですが...旦那が気になっているカフェへ。【公式】坂戸で初めて実現した、注文後すぐに珈琲豆を焙煎できるお店。名前を付けていないブレンド。飲んだ瞬間に「これは春だ」と。2018年12月15日コーヒー豆切れたからクマロマでお買い物。さんがフレンチプレスメニューで取り入れている方法。さんに来ました☺️1年くらいですかね、お付き合いさせて頂いているお店で、遠いんですけど来ちゃいますね笑スペシャルティコーヒーが美味しいのはもちろん、お店とマスターの雰囲気が好きです😌KUMAROMAさんに来るたびにお店は味だけで決まらないと思い出します。飲みやすいし、甘みがしっかりあるし、口当たりもまろやか。抽象的やけど分かる人には分かるやつ☕️スペシャルティ×プロのドリップは違うなぁと。遠いんやけど足運んでまう☺️コーヒーももちろんやけどやっぱりお店の雰囲気とマスターの人柄かな!コーヒーの楽しみは味だけやないと再確認できるお店よね。あ、念押しで言うけどコーヒーもスペシャルティで美味しいです。2019年4月4日かなりマニアックな話やけど皆さんはどの精製法が好みですか?🤔ナチュラルウォッシュトハニーなどなど他にもありますよね。さんのおかげ☺️ブラジル水洗式美味しかったぁ。お豆をクレバードリッパーで淹れる!クレバードリッパーが淹れてくれている間に私はお出掛けの準備。今朝は自家焙煎のエチオピアグジシダモ。意外な組み合わせやけど和菓子とコーヒーっていうのも悪くない。コーヒーに”焼きそばパン”が合うって書いとる書籍もあるくらいやからどら焼きはまだ優しい方やね。コーヒーの無限の可能性を感じるなぁ。社長さんの【珈琲の楽しさ】を大事にする考え方はほんまに共感できて、素敵やと思う。いう方が珈琲好きを増やしていくんやろなぁ、と改めて思う。と半年の豆(店名は伏せる)を比べてみる。キッチンを片付けていたら出てきたんやけど、どちらも偶然ブラジルブルボンアマレロ!しかも中深煎り!!これは比べてみるしかない。条件を揃えてドリップして、飲み比べていこー。ちなみに古い豆の方も、好きな豆屋の豆。2019年1月26日ゆるふわ埼玉民俗。)の焙煎豆届きました!やっぱり香りが段違い。2019年2月1日やっぱ豆のアソート的な売り方ええなぁ、と思った。これが一杯分の10gになって、豆の種類を選べる形になると、楽しいやろなぁと。実際貰ってみて実感したわ。これは、いずれ遠い未来か近い未来か分からんけど、そして規模も分からんけど、実現しよう。ブレンド琥珀スッキリ系やジューシー系が続いたのでガンって来る苦さがたまりません。