it昨日はお菓子教室でのお仕事の日。明日のフランス菓子の仕込みから開始です。上掛けにフォンダンを使った2種類のエクレールです。ただでさへ計量の多いフランス菓子ですが、2種類作るので、計量もたくさん。計量する紙を見て、ちょっと腰が引けました^^;約3時間もかかって計量終了。お菓子作りもかなりの時間ががかるようなので家で作ったら一日仕事になりそうなお菓子です。計量を終えたら、夕方からはじまるレッスンの計量とセッティング。私はほとんど出来ず、先生に任せっきりでしたが^^;こちらのレッスンでは講師をさせて頂きました。先月に引き続き「りんごと黒糖のカップケーキ」こちらの障害を持ったお子さんとお母さんのクラスは唯一3ヶ月同じレッスンが続くので少し気が楽です。同じレッスンでも同じように進めてはいけないと分かりました。言えない状況、言えなくても良いこと、それを上手に自分の中で把握し、レッスンを進めていくことが大切なんだと、先生に教えて頂きました。状況に応じて臨機応変に対応していく事が障害を持ったお子さんや小さなお子さんが楽しくお菓子作りに集中出来る大切なポイントのようです。焼き上がったカップケーキ(先月の画像)最後は皆、ニコニコで試食です。聞こえてくる『美味しい~!』を聞くのが嬉しい^^自分で頑張って作った出来たてのお菓子は何よりも美味しいですもんね^^明日は私のレッスン日。関連記事2010.10.16お菓子教室アシスタント『リンゴジャムとスコーン』と『栗のパウンド...2011.12.3X’masアイシングクッキーレッスン無事終了2012.11.10お菓子教室アシスタント『さつまいものケックサレ』2012.7.15お菓子教室アシスタント『フルーツキャラメル』2011.10.19お菓子教室アシスタント『ロールケーキ』2012.2.7明日はバレンタインアイシングクッキーレッスンです。