一燈』グループで修行された方。熱烈なファンがおり、私もその一人。3種のスープで提供しています。ちなみに、昨年、6月10日に同じ蒲田に二郎インスパイア系の新店『ラーメン宮郎』をオープンされています。今回は、『極上濃厚煮干しそば』を頂きました。メニューは、極濃煮干しつけ麺、極上濃厚煮干しそば、極上煮干しそばの3種類のラーメン、つけ麺を提供しています。卓上には、一味唐辛子、ブラックペッパー、リンゴ酢が置いてあります。780円トッピングは、2種類のチャーシューにメンマ、玉ねぎ、海苔。口の中で煮干しの風味が広がるドロドロのセメント色のスープは煮干しの旨味と苦味が凝縮し動物系のスープとマッチした濃厚スープ。タマネギが良いお口直しのアクセントに。麺は加水率低めの自家製のストレート細麺。歯応えとコシがありスープがよく絡み相性も素晴らしい。チャーシューは豚肩ロースとバラの2種類。低温調理のしっとりレア仕上げの肩ロースと味がしっかり染みた豚バラ。