カロリー【旧2010年版では100g:296kcal】)、次は食物繊維(13.89%:2.5g)、そして、銅(12.5%:0.1mg)、蛋白質(12.4%:6.2g)、鉄(12.38%:1.3mg)、となります。成分の過剰はありません。国の基準とうまんじゅう唐饅頭(とうまんじゅう)の製法は、もともとオランダ人から伝えられたと考えられており、江戸時代初期に遡ります。材料は、小麦粉をはじめ、鶏卵、砂糖であり、これらを混合します。銅で構成される金型を平鍋上に置き、これに出来上がった種を盛ります。盛った種内部に餡を扁平にして入れます。焼く際は、横側に焼き後を残さないようにするのが特徴です。カステラ生地のものでは今川焼やたい焼きなどと類似しますが、型は円柱のものを使い、焼き上げる際にオーブンを用いるため、触感は異なります。小麦粉や水あめ、黒糖を使ったものも見られ、こちらは郷土菓子の一つとなっています。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。