2017年9月7日この写真は、6月25日(火)に漬けてから袋漬け/塩分13%の3日目が経過した様子の写真。3日目と10日目の記録です。3日目の様子...3日目にして、だいぶ梅酢があがりました。氷砂糖、焼酎の量が多かったせいなのか、梅酢の上がり具合が早いように思いました。横から見ても梅酢があがってきているのがわかります。2日目と比べると梅がだんだんとしおれてきているのかな。梅酢が出るまでは、ひっくり返して梅酢を梅に回らせるようにしました。10日目の様子...この日はちょうど梅雨の時でした。湿度もすごく高かったのでカビるかなぁと心配しましたが無事大丈夫の様子。写真ではちょっと見えにくいかもしれませんが、梅雨になって、暑くて湿度が高いせいなのか、梅の色が一気に濃い山吹色、あめ色になってきました!TwitterShareGoogle+PocketB!HatenaLINE-梅authorこちらの記事も読まれています手作り梅干しの赤シソで手作りゆかりの完成!梅干し作業も一段落。赤しそをどうしようと考えていました。梅干しと一緒に入れておいてもいいし、ゆかりにしてもいいし...最終的にはふりかけとして活躍しそうな“手作りゆかり”を作ることにしました。連日暑くてバテ気味でした(*_*;)が、昨日今日はだいぶ涼しい埼玉。更新できずじまいの手仕事のお話。梅干しの樽漬け、袋漬けが終了。...カリカリ小梅の完成6月21日(金)のカリカリ小梅の様子。...梅干し作り(樽漬け/塩分18%&袋漬け/塩分13%)の赤しそ漬け赤しそを大きめの厚いビニール袋に入れて、揉んでいきました。大量のらっきょ漬けが一段落した翌日、梅干し作り第2弾開始。梅干し袋漬け/塩分17%の1日目、2日目の記録です。人気のコラムぬか床から変な臭いがしてしまった。