クリニック併設の研究所での食事カウンセリングやセミナーなどで、これまでに携わった8000通り以上の食事記録をもとに食事指導を行っている。table』を主宰し、ビジネスマン向けに企業内研修、カウンセリングをするほか、ワークショップなども実施している。』(幻冬舎新書)などがある。仕事をしていると、自然と、「あ、こっちのやり方の方が効率良いし、しっくりくるな」と思う場面がありますが、ダイエットも同じ。食事記録を残すのは面倒でも、写真に撮るだけなら続けられる人やエクセルを使って体重変動もあわせてグラフにするとモチベーションが上がる人もいます。同じダイエット法でも、HOWの部分を少し変えるだけで、不可能に思えたダイエットがいとも簡単なものになるのです。本連載では、まるで仕事の一部のように自然と自己管理をしているビジネスパーソンに栄養士の著者が話を聞きながら、「あぁ、そんなやり方もあったのか」という、気づきの視点を提供していきます。Photo:PIXTA60歳以降も第一線で仕事をしているビジネスアスリートの方々の食事記録を見ると、驚くことがあります。企業研修などで見る20代、30代よりも、はるかに食事量が多いのです。少なくとも、栄養補助食品だけ、サンドイッチだけ、というような“単品食べ”がなく、記入欄には文字がぎっしり。料理の品数が多く、余白のスペースがほとんどありません。例外を挙げるとしたら、毎晩会食という方が「昼食にそばのみ」だったことくらいでしょうか。一般的に、食欲は加齢に伴い減退しがちです。元気に働いている60代以降の方々の多くは、会食の翌日だとしても朝からしっかり食事を召し上がっています。した食生活を送ることができるのは、年代的に専業主婦の奥さまが多く、バランスのとれた食事を用意してもらえる環境にあることも大きいと思います。朝昼晩としっかり食べるのは、元気な体でないとできない、素晴らしいことです。健康で長生きするために、「塩分は控えて」「お酒は控えて」「お肉だけではなくお魚も食べて」と言われると、難しいと感じるかもしれません。そこで今回は、これまで食生活にあまり気を使えなかった人でも気軽に取り組みやすいポイントを中心に、60歳からの食生活についてお話ししていきましょう。