すっぽんの蒸しスープ。紫芋と香川県産の安納芋を練った餡を包みました。気仙沼産のフカヒレと讃岐の旬野菜のコラボです。ローストチキン今年もご予約はお早目に!!薬味で下味をじっくりしみこませ、蜂蜜の甘味とほのかに香る五香粉の風味。自家製釜で焼き上げた皮はパリパリ身はジューシーなクリスマス仕様の逸品!!予約販売予定致しております。いずれかの受け渡しです。※辛いお鍋が苦手なお客様はスタッフまでお申し付けください。(2名様より承ります)『鶏白湯』(とりぱいたん)長時間強火で煮込んで乳化させ鶏の旨みを凝縮したひと手間かけたスープ。『麻辣紅湯』(マーラーふぉんたん)辛さの中にも旨みのある唐辛子と中国山椒のスープ。蒸籠で蒸し上げた旬のお野菜を添えて特製秋のソースこの秋限定のお料理です。亀苓膏580-スッポンの仲間のツチガメの腹甲、茯苓などの生薬で作る薬膳スイーツ。美肌と美顔効果、便秘や解熱夏バテなどに効能があると言われています。営養薬膳師の資格を持つコック自ら吟味した食材で「医食同源」をこの一杯に込める。蒸し上げた壺蒸しのスープは蓋を開け瞬間の風味も愉しんでいただきたい。この秋数量限定の新メニュー。~オリーブ風味鶏葱絲のXO醤添え~9月よりスタート店主自ら山西省にて研修を受けて修得した小刀で麺を削り飛ばして茹で上げる麺料理の讃岐版。山西省はうどんの故郷。小麦麺料理のルーツとも言われております。その独特の食感は絶品。オリーブの風味とXO醤のアクセントが食欲をそそります。