トレードマークの人気店。バラエティー豊かで、ウマさも折り紙付きです。本格的な台湾まぜそばを福岡でいち早く提供するなど、折々で登場する限定麺も楽しみのひとつです。ピンポイントに狙って行ってきました^^アクセスお店は博多駅南駅から500mほどの場所。いちょう通り沿いにお店があります。住宅のようなファサード。店頭には大小の幟がはためきます。店舗内観ゆったりと広めの店内。紅ショウガやコショウなどがスタンバイ。7色のとんこつラーメン。その他に、おトクな学割ラーメンや、豚骨魚介つけ麺なども提供しています。麺の硬さに加え、辛味タレの量も選択可能。会員証(トッピング無料券)を提示すると、嬉しいトッピングサービスが。8種の中から選んでお好みのものを追加することができます。́∀`)♪さらには限定メニューが提供されていることも。今回は台湾まぜそばが提供されていました。名作、空海の台湾まぜそばが、2か月限定でいよいよ復活中!いよいよお久しぶりに、台湾まぜそばとご対面。いつもながら、ビシッと決まったビジュアルですね^^卵黄、肉味噌が中央に鎮座。青ネギ、玉ネギ、ニラ、ニンニク、海苔、魚粉などが周りを彩ります。麺は熊本産小麦に全粒粉を練り込んだ、太めの平打ち麺。全体をよ~~くマゼマゼして、いただきます。香り、食感、そしてもちろん味わい。7色の(実際はそれ以上ですが)具材が時に個性を出し、それでいて一体となり押し寄せてきます。今回はここで、新アイテムが登場。これはネギ好きにバッチリの味変アイテム!爽やかな香りと酸味、心地良い辛味がコッテリ濃厚な味わいのアクセントに。麺量は200gとなかなかの量ですが、あっという間に完食。これがいつでも食べられたらなぁ...^^;さて、ここで取り出したるは、カレー粉入りのゴハン。これをゴハン割りにして余さず味わい尽くす訳です。無料で付いているので、お腹を空かしてマストで味わいましょう。(2020年2月)こちらは実はお初の、空海特製つけ麺。写真では、かな~り濃そうに見えますが...実はバランス良し^^パンチの効いたトンコツスープに、スムーズな魚介旨味がフュージョン♪ツル&モチの平打ち太麺は、スープを適度に持ち上げてくれます。脂身がトロリと甘いチャーシューやメンマなど具材もキッチリ。(o^^o)空海に台湾まぜそばが登場したのは、既に5年も前のこと。ありますが...当時、いくつかのお店で登場した台湾まぜそばの中でも、ブッチギリのクオリティでした♪こうして改めて食べてみても、やっぱりバリウマ。・食べるには、ラーメンWalker2020福岡の持参が必要です。空海ラー麦担々麺(2018年3月)春にピッタリの一杯。いった定義に基づき、メニューを開発されたそうです。