町を流れる美山川では鮎の友釣りが解禁になったばかり。なが~い竿が川から生えていました。美山町の里山で取れた岩梨を頂きました。黒いゴマのような種がたくさん引っ付いています。味は、梨そのもの?素朴な酸味が新鮮です。今日、気温が30度を超えました。バウムクーヘンのバター生地を作るのが困難になってきました。強力な冷房で工房内を19度以下にします。20度を超えるとバターがクリーミング性を喪失してしまい空気を抱き込むことができなくなるからです。一転してオーブンに火が入ると工房の室温が35度になりました。オーブン前の温度はと言いますと・・・・・それはもう、すごい暑さなんです。