休日キャラメリゼスマートフォン用の表示で見る休日キャラメリゼケーキ屋さん販売員「nonka」のお菓子ブログ。スイーツ食べたり作ったり。2019-04-09憧れの『ピティヴィエ・グラッセ』お菓子づくり今回は、フランスの郷土菓子に挑戦。ロワール地方のピティヴィエ・グラッセを作ってみました。メジャーなんですが、(これ↓↓)今回作ったグラッセのほうは、全く別物!バター生地の土台に、アプリコットのジャムを塗って、その上をうすーく、砂糖でできたフォンダンをコーティングするお菓子です。コチラの方が、同じ名前のピティビエでも、歴史が古いそうですね。ある「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」で、初めて実物を見ることができました。シンプルな焼き菓子が並ぶ中、ひと際目をひく、真っ白なピティヴィエ・グラッセ!表面には、ドライフルーツで可愛らしく飾り付けてありました。食べてみたいとは、思ったんですけどね。なにぶんサイズが大きく。絶対甘いであろう、このケーキを買う勇気はでず、泣く泣く諦めて帰りました...。そんな、憧れのピティヴィエ・グラッセ。最近、購入した本にレシピが載っていたので、自分で作ってみることにしました。単行本(ソフトカバー)この商品を含むブログを見るレシピだと、マンケ型という、ちょっと特殊な型を使っていたので、一般的な7cmマフィン型で代用してみます。オレンジピールを混ぜた、バター生地を型で焼き上げます。ミニミニサイズが可愛い...♡ここに、アプリコットジャムをうすーくかけて、コーティング。乾いたら、シロップを混ぜて、固さを調整した真っ白なフォンダンを、流しかけていきます。これで完成ですが、ちょうど、ハーブティー用の薔薇の花が家にあったので、これで飾りつけしたいと思います!ピスタチオと、銀色のアラザンで乙女チックにデコレーション。́艸`)フォンダンをたっぷりかけたので、甘くなりすぎるかも...?と、思ってましたが、食べてみると、生地に入れたオレンジが爽やかで、バランスがよい甘さになってました!飾りにのせた、薔薇の花も、良い具合に甘さの調性役になってくれてます。すごく美味しい!ついでに、紅茶の方にも薔薇を浮かべて。女子力高めなティータイムになりました。11:00憧れの『ピティヴィエ・グラッセ』Tweet広告を非表示にする関連記事2018-11-17ココナッツファイン消費中こんにちは!nonkaです。今回は、ココナッツファインを使...2018-06-13チョコ&ナッツのスコーン*レシピ付き*こんにちは!nonkaです。...2018-06-09【レピキュリアン】吉祥寺で味わう、クラシカルなケーキ!オペラ&フレジェこんにちは!nonkaです。この前の、久々の日曜休みに行っ...2018-05-27ドイツのゼリーケーキ!キウイの薔薇と『オプストトルテ』こんにちは!nonkaです。連休があったので、またもやお菓...2018-05-02「ブラックココア」で真っ黒なお菓子作り!こんにちは!nonkaです。甘夏のマーマレードづくり月別アーカイブはてなブログをはじめよう!nonka333さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。