メダカからマグロまで。愛でる魚から食べる魚まで、あらゆる魚の情報を発信するおさかなメディアです。殻付きHOMEエビ・カニ日本さかな検定1級が教える!簡単激ウマ『殻なしガーリックシュリンプ』めだか水産オリジナルレシピ公開!今話題の『ガーリックシュリンプ』。おかずにもおつまみにもぴったりで暑い季節によく合う美味しい料理です。そんな『ガーリックシュリンプ』のレシピを、さかなのプロであるめだか水産広報部がご紹介します!今回作るのは殻なしのガーリックシュリンプ。殻付きのエビを買ってきてご家庭でむいたほうが美味しくできます。ゴミが出るのは大変、という方はむきえびでももちろん代用可能です。むきえびだと食感が弱く(やわらかく)なります。日本さかな検定1級が教える!簡単激ウマ『殻なしガーリックシュリンプ』の作り方!なぜ殻付きエビを使わないのか?たいていのレシピは殻付きのエビをそのまま使うこと多いようですが、めだか水産のスタッフの意見を参考に殻付きエビの殻をむいて使うことにしました!殻付きエビなら無駄な添加物なども使用していないので安心です。殻付きのブラックタイガーエビです。殻の柔らかい「ソフトシェルシュリンプ」なら揚げればそのまま食べやすい状態になりますが、普通のサイズの殻付きエビだと硬くて食べられない!ということになるかもしれません。『ソフトシェルシュリンプ』はどこにでも売っているものではないので、今回はどこでも手に入る殻付きエビの殻をむくレシピです。>>殻なしガーリックシュリンプのレシピエビの下ごしらえ殻付きエビの殻をむく殻付きエビを解凍して殻をむいていきます。解凍が甘いと殻がむきにくくなるので注意してください。ブロックのエビを解凍する際は流水解凍がおすすめですエビのむき方ポイントエビの頭から第二間接くらいに指を引っ掛けて、頭のほうに起こすようにして殻をむきます。エビの殻の第二関節くらいに指をひっかけて、頭側に起こすようにして殻をむきます続いて、足のほうまで殻をむいていくと、脚の殻も一緒にむけてきます。脚の殻を半分くらいむいたら、むいた部分の胴体を持って尻尾の先を親指と中指でつまみます。胴体を持って、尻尾の先のほうをつまみます軽く引っ張ると、尻尾までするっとキレイにむけちゃいます!あら不思議、尻尾まできれいにむけます殻をむいたエビはよく洗っておく殻をむいたエビは流水でよく洗いましょう。洗ったエビはザルにあけてしっかり水を切ります。洗ったエビをザルにあけます殻をむいたエビに下味をつける殻をむいたエビに、塩、コショウを加えます。コショウの打点は高く続いて、みじん切りにした唐辛子を加えます。少な目に入れていますが辛いのが好きな方はもっと加えても良いと思います。みじん切りにした唐辛子を加えます今回のガーリックシュリンプはソースなどの味付けをしないので、塩・コショウは気持ち強めにしておくと良いでしょう。調味料を混ぜ合わせます揚げ焼きの準備をする油の処理が面倒なのと、夏に揚げ物なんてしたくないよ!ということで、今回は揚げ焼きにしていきます。フライパンにオリーブオイルを入れるオリーブオイルを厚めにひきますにんにくを加えてごく弱火で熱するにんにくを今回は5かけ使いました。これもお好みで増減してください。弱火でにんにくをじっくり熱していきます。にんにくは常温から入れて温めましょうにんにくが色づいたら取り出すにんにくは焦げやすいのでじゅうぶん注意してください。焦げると一気に苦みが出てしまいます。取り出したにんにくはそのまま食べてもおいしいですよエビに衣をつけて揚げ焼きにするいよいよエビに衣をつけて揚げていきます。衣をつけるポイントは『しっかりつけてしっかり落とす』です。衣をつけて揚げましょう中火に熱したフライパンにエビを入れていく中火くらいに熱したフライパンにエビを入れていきます。25尾くらい(無頭ブラックタイガー26/30サイズ)またはむきえび唐辛子にんにくオリーブオイル小麦粉(薄力粉)塩こしょう粉パセリ手順のおさらい殻付きエビの殻をむいてよく洗っておく殻をむいたエビに下味をつけるフライパンにオリーブオイルを入れるにんにくを加えてごく弱火で熱するにんにくが色づいたら取り出すエビに衣をつけて揚げ焼きにする中火に熱したフライパンにエビを入れていく豊洲市場で当日に仕入れお手元にお届けします!めだか水産で販売しているエビ・カニの商品販売ページです。豊洲市場のエビ・カニ専門店『丸定』の協力で、高級すし店や天ぷら店で扱う極上の食材をご自宅にお届けします。業務用サイズで非常にお得。ギフト、お歳暮、お中元、贈り物やお祝いにもおすすめです。投稿一覧めだか水産は、めだかの飼い方から冷凍マグロの解凍方法まで世界中の魚や水産物を網羅するおさかなwebメディアです。編集部は合格率10%ともいわれる日本さかな検定の1級を2年連続合格しています。2級合格予定!メダカからマグロまで、魚の生態から流通までプロとして活躍しています。2018.09.26エビって健康効果が優れているイメージがないかもしれませんが、実はとっても優秀な健康食なんです。2018.08.07今世界で一番養殖されているエビ、それがバナメイエビです。名前は聞きなれないかもしれませんが必ず一度は皆さんが口にしているはず。2018.12.29豊洲市場で新しく見つけた『神の海老(シンのエビ)』。お刺身で食べられる新品種ということで珍しかったので買ってみました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。養殖,バナメイエビが安くて美味しい秘密は『養殖』にあった。WordPress.。