シュトーレン食べ比べ(01/15)グアムのシナモンロール(01/13)富山干柿(12/20)デリフランスベーカリー(12/15)最新トラックバックここはひとつ穏便に。(10/11)横浜ブログ(04/18)甘い生活(04/08)むしょくのひび。職業:マカロンマニア趣味:食べること自己紹介:マカロンを追いもとめて日々努力しています。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。(Mon)デラックスケーキ(テラベール)明治屋で発見した気になるスイーツを購入してみました。さんの通称デラックスケーキ(テラベール)。カステラに手亡豆とごまで作られたジャム?あんをサンドしたものをホワイトチョコレートでコーティング。重みのあるカステラにほど良い甘さのあんとホワイトチョコ。召し上がりの品ということで人気らしいです。グイド・カスターニャ」の美味しいチョコレート。ガンベロロッソのジャンデュイヤ部門で1位を獲得した逸品。フライデーデザートブッフェ一年ぶりにシェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル「トスティーナ」のフライデーデザートブッフェに行ってきました。以前は火曜日にやっていましたが、1月からは金曜日限定で行っているようです。今月はバレンタインスイーツで3つの新作スイーツが登場していました。他にもロールケーキ、ショートケーキ、シフォンケーキ、グラスデザート、クッキー、サンドウィッチ、サラダなど種類は豊富でした。飲み物ではあのシンガポールで有名なTWGのティーバッグの紅茶が5種類も飲み放題で驚きました。ちなみにこの紅茶1バッグ100円以上はするでしょう。今回も期待通りに満足のデザートブッフェでした。残念なのはスモークサーモンがなくなっていたことだけです。季節ごとに訪れたいです。シュトーレン食べ比べ年も数あるお店の中から選んだシュトーレン達の食べ比べです。★★+表面は厚めのシュガーコーティング。バターの風味はあまり感じない。レーズン、イチジク、オレンジ、チェリー、リンゴ、とフルーツがたっぷり。シナモンのスパイスはあまり感じず。マジパン入りでしっとりした生地。次回は1本買って、熟成を楽しみたいです。表面は粉糖がコーティング。パウンドケーキまたはパンのような感じ。存在感のあるレーズンがたっぷり(他にオレンジ果皮入り)。バターの風味、スパイス(カルダモンのみ)共にうすめ。2週目は少し生地が、パサついてきた。フルーツの甘みが全体に馴染んできた。3週目は表面の粉糖が生地に馴染んできた。生地も少ししっとりしてきた。レーズンの甘みが増してきた。してきたが4週間の熟成の変化はあまり感じなかった。表面はグラニュー糖がコーティングされ、さらに粉糖がかけられている。生地はややねっとりで茶色。レーズン、アーモンド、クルミ、オレンジスライス、シトロンピール、が細かく刻まれ入っている。カルダモン、ナツメグのスパイスはほんのりと感じる。1週目はスパイス感が出てきた。3週目は生地が少しパサついてきた。スパイス感はさらに増してきた。4週目生地がパサついてきた。スパイス感はうすくなってきた。フルーツの味わいが消えてきた。他に和風シュトーレン(黒豆、黒ゴマ、生姜、クルミ入り)も有。★★★パウンド型の珍しい形。表面は粉糖でコーティング。生地はふわっとなめらか。オレンジピールの味わいを強く感じる。スパイス(オールスパイス、ナツメグ、クローブ)はほんのりと香る。あーモンドスライス入り。2週目は生地がややしっとりしてきた。表面の粉糖が少し馴染んできた。3週目レーズンの甘みが引き立ってきた。スパイスの風味はほとんど感じなくなった。全体的に味がうすくなってきた。4週目はフルーツ(レーズン、オレンジ・レモンピール)の甘みがでてきた。生地がギュッとしまってきて、ややねっとりしてきた。粉糖がさらに生地に馴染んできた。表面はグラニュー糖と甘蔗糖?がまぶされている。生地はねっとりとしている。表面が厚く本体と分離して2層になっている。表面だけがパンになっている感じの独特な食感。スパイス(シナモン、カルダモン、アニス)はほんのり香る。洋酒(グラッパ?)の風味がきいている。2週目は洋酒、スパイスなど全体の風味がうすくなってきた。3週目生地がさらにねっとりし、つまってきた。味わい深くなってきた。4週目熟成感が出てきた。フルーツ(クランベリー、オレンジ、レーズン、ジンジャーなど)の甘みもでてきた。生地がまとまってきた。表面は粉糖でコーティング。したずっしりとした生地。ローマジパンが真ん中にひつていて、アーモンドの風味がとてもいい。スパイス(ナツメグ、カルダモン)感は少なめ。ドライフルーツ(レーズン、オレンジ・レモンピール)がたっぷり。2週目は生地にバターが染み込んできた。マジパンの味わいが生地に広がってきて美味しくなった。全体的に味がまとまってきた。3週目粉糖(下と側面)が溶けてきて生地に馴染んできた。生地がややねっとりとしっとりして、味わい深くなってきた。4週目、生地がしっとりしてきて熟成感が出てきた。フルーツの甘みもでてきてマジパンの味わいも広がり、とても美味しくなった。★★★2週間の熟成を経て販売されているとのことで、やや熟成がはじまっている感じ。