日々の暮らし2日続けて、お料理教室。今日は、パキスタンご出身の方にインド料理を教えていただきました。気づいてみればレッスンの間あまり写真を撮っていず、出来上がりもお鍋から各自お皿に取ったので1品ずつ撮り忘れていて、とても残念!!お友達同士で久しぶりに会ったので、しばらくお喋りをしてからのレッスン。今日教えていただいたのは3品ですが、1品はパニエ(チーズ)を使うもので、チーズを作るところから教えていただきました。Curry(玉ねぎとトマトとオクラのサブジ)インド料理に使うスパイスはだいたい持っているのですが、持っていないスパイスが1つだけ使われていました。クローブの左のものがそうです。グリーンピースとチーズのカレーのベース。今日のレッスンはデモ式で、準備はほとんど先生がしてくださっていましたが、オクラを切るのだけお手伝いしました。玉ねぎとオクラのサブジ。インドのスパイスの炒めもの。各自、お皿に取って、いただきます!左から、グリーンピースとパニエチーズのカレー、ビーフのローガンジョッシュ(ローガン・ジョッシュは本来ラムですが、わたしがいただけないのでビーフで作ってくださいました)、玉ねぎとオクラのサブジ。デザートに、ケーキを作っておいてくださいました。セモリナとはちみつと洋なしのケーキ。グリーンピースとパニエのカレーのパニエは手作り。作っているところの写真をなぜ撮らなかったのか!(涙)作ったパニエは、焼いて焦げ目を付けてから、ベースに加えました。ベースはトマトで、長く煮こまないのでフレッシュな味です。いただくタイプのカレー。ローガン・ジョッシュは本来はラム肉で作りますが、わたしがいただけないので、ビーフで作ってくださいました。ギーやバターを使っていないので、比較的あっさりしています。玉ねぎとオクラのサブジは、さっと10分ほどで出来る炒めもの。これも初めていただきました。わたしは以前見せていただきましたが、ご一緒したお友達が初めてでしたので、バズマティ米の炊き方も教えていただきました。どれも、とても美味しかったです!辛すぎてはいけないからと唐辛子は少し控え目に入れられましたので、ぴりっとする程度の辛さでした。辛くてもいいね、と言いながらいただきました。(辛さはひとによって感じ方が違うので、控えめにされます。)玉ねぎとオクラのサブジは、元お姑さんのレシピとおっしゃっていました。わたしが旅行に出るので少し先になりますが、次回はお友達のお家に伝わるレシピを教えていただく予定です。ブログを引っ越しました☆ブログを引っ越しました。シンガポールに戻り...今朝、無事にシンガポールに戻りました。ロンドンに戻ってきまし...すっかりブログが滞ってしまいすみません。(03/16)「新しい環境に馴染めなくても。×この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。