スパイス感はあまり感じない。2週目、さらに熟成が進んできた。3週目、存在感のある大ぶりのへーゼルナッツの風味が増してきた。ドライフルーツ(レーズン、オレンジピール、チェリーなど)の甘みもでてきた。4週目、生地がしっとり、ねっとりしてきた。ドライフルーツの甘みが全体に広がってきた。12月中旬にはほぼ完売になる人気商品みたいです。★+決めが粗く、パンに粉糖がまぶされているだけという感じ。ドライフルーツ(レーズン、オレンジ・レモンピール)は少なく、インパクトに欠ける。ラム酒の風味を強く感じる。4日後には生地がふかふかしてきた。ドライフルーツの甘みがでてきた。9日後、生地がパサついてきた。表面の粉糖が溶け、甘みが増してきた。13日後、さらに生地がパサパサになった。熟成タイプではないので仕方ないのだろう。簡易な包装も気になるところ。見た目から熟成感を感じる。5年ぐらい漬けたししできたドライフルーツ(レーズン、イチジク)やナッツ(アーモンド、クルミ)がごろごろと沢山入っている。ナッツのカリカリと存在感がある。生地はねっとりとやや甘め。スパイス感はほとんど感じない。1週目、フルーツの香りが出てきた。全体的に味がまとまってきた感じ。3週目、生地がさらにねっとりしてきた。味わいがうすくなってきた。フルーツの甘みを少し感じる。4週目、ラム酒がほのかに香る。生地が熟成してきた感じ。ナッツがしっとりしてきた。最終的に私好みになってきた。★★+アルザス地方のパン生地で包んだシュトーレン。表面カリッとボソボソと崩れる生地。ドライフルーツ(オレンジ・レモンコンフィー、小粒なレーズン)がぎっしりと甘め。スパイス(シナモン、カルダモン、ナツメグ、アニス、ジンジャー、クローブ)と洋酒がほのかに香る。マジパンも風味があり、いいアクセントになっている。2週目表面の粉糖がやや溶けてきた。生地がしっとりしてきた。3週目さらにしっとりしてきたが、まだ固い部分がある。全体的にドライフルーツの甘みが馴染んできた。味に深みが出てきて少し熟成してきた。4週目は甘みが増してきたが、味わいがうすくなった。今年は私好みな印象に残るシュトーレンが残念ながらありませんでした。2012年はスパイス感があり、マジパンの風味と熟成が楽しめるシュトーレンに出会えるといいです。Comment(0)グアムのシナモンロール大好きなシナモンロールをグアムで堪能してきました。★★★★ローカルにも観光客にも人気のお店(朝9:00の焼き上がり)。生地はふんわりとやわらか。ホイップ感のあるアイシング(クリームチーズ、砂糖、バターのみ)は想像よりアッサリめ(別添え)。シナモンシュガーの量も少なめ。シナボンみたいにこってり甘めではなくほどよい甘さ。Bakery(スベンハーズ?)」のシナモンロル。生地はデニッシュ生地で厚さが薄め。甘めなアイシングが表面にたっぷりほどこされている。シナモンはほどよい感じ◎。★★★+↑写真左シナボンクラッシック(1個730kcal)、右キャラメルピーカボン(1100kcal)2010年7月上旬にマイクロネシアモールにオープンした日本では幻のシナボン。シアトルで創業し、全米、全世界に展開している人気のお店。ブラウンシュガーとシナモンパウダーを巻き込んだ、ふんわりとしっとりしたやわらかな生地。表面にはアイシングがたっぷりととろけている。シナモンの香りとズッシリ濃厚な甘さがたまりません。モカラッテと相性抜群!?ちなみにピーカボンはシナボンクラッシックにキャラメルソースとピーカンナッツがトッピングされた激甘だけどくせになるお味でした。★★★★マイクロネシア・モール前のにあるローカルに人気のパン屋さん。1個売りがなく6個入りのみ。した生地にシナモンが巻かれ、ほどよい甘さのアイシングがコーティング。私好みなお味で、何個でも食べられてしまう美味しさでした。日本人に一番合っているかも。★★+ペイレススーパーマーケット内にあるカルフォルニアで人気のドーナッツショップ。ドーナッツ生地にアイシングが薄めにコーティング。シナモンロールの番外編という感じ。お店のメニュ(写真右下)にシナボンとありましたが、現在はない様子でした。$2.99マイクロネシアモールフードコートにあるコーヒーショップ。見た感じはデニッシュ生地でアイシングは薄め。今回は食べることができませんでしたがコーヒーは美味しかったので是非次の機会に!!アメリカンなシナモンロールを沢山食べることができて大満足なグアムの旅でした。Comment(0)富山干柿いただき物の「富山干柿」。なんとお値段が1個500円もするそう。今までこんなに高価な干柿は食べたことがありませんがたしかに美味しい!!とろけるような甘さと、硬すぎず軟らかすぎず程よい歯応えがある果肉。1個食べたら十分に満足できる逸品でした。Comment(0)デリフランスベーカリーヤマザキ製パンが展開するデリフランスベーカリーのシナモンロック。お店の人気NO1商品。シナモンシュガーをサンドしたフランスパン生地をカットし、表面はカリッと歯ごたえがありやや固め、中のパンはふんわりもっちり。シナモンは薄く、甘さ控えめ。神戸屋の「シナモンウォルナッツロール」。パン生地ははふんわりと白と茶の2色になっている。したアイシングで香ばしいローストしたクルミがトッピング。葉山コロッケ弟が葉山のお土産で買ってきてくれた「葉山コロッケ」とメンチカツ。葉山牛とお肉の煮汁が入ってるコロッケで味がしっかりしているので、ソースなしで食べられました。味付けは少し甘めですが、しっかり肉の食感と歯応えがありいくつでも食べられちゃいます。庶民的で素朴な感じがどことなく懐かしいコロッケでした。メンチカツもジューシーな味わいで◎。リラッサ東京ドームホテルにあるスーパーダイニング「リラッサ」のスイーツブッフェに行ってきました。今回は[香り高いチョコレートスイーツ」フェアです。タルトやムース、、パウンドケーキ、ロールケーキなどチョコづくしが嬉しい!!他にもショートケーキやモンブランなど定番のケーキや和スイーツ、パスタ、ピザ、パンなどの軽食合わせて約30種類が楽しめました。