最近話題の「塩レモン」(塩漬けレモン)もう試作してみましたか?味が濃くなりすぎた......とかしょっぱすぎた......など最初は強烈な味と思う人も多いようですがこれがあると毎日の食事作りの大きな味方になりますよ!レシピも広がること間違いなし。作ってみましょう!ここでは、今注目の塩レモンの作り方と、塩レモンを使ったレシピとしてドレッシング・鶏肉・パスタの3種を紹介します。どれもおいしいですよ、試してみてくださいね。Linksレモンと塩で塩レモン!作り方は?塩レモンは、塩漬けレモンとも呼ばれています。NHKの「あさイチ」ではレモンソルトと紹介されていました。塩レモンとはずばり、レモンを塩に漬けたものです。これは、ひとつで「酢と塩」の役割を果たすすぐれもので中東やフランスではお馴染みの調味料です。特徴的な鍋の形の食事、タジン鍋の下味として使われています。味はというと、漬けてすぐに食べてみると、強烈な酸味と塩気を感じます。そのうち時間が経つと味にだんだんとまろやかさが出てきます。レモンの皮は刻むことで、香り高い塩の役割を果たしその漬け汁は塩気のある酢となるわけです。塩レモンとは、これまでの塩、酢に苦みやまろやかさが加わったものなのです。塩レモンの作り方は、いろいろなレシピが紹介されています。レモン大3個(500g)に対し塩50gというのが覚えやすく、わかりやすいです。塩分は総重量の10%と頭に入れましょう。この割合はご自分でどんどん変更してみてください。・レモンは皮を洗い、くし形に切る。・殺菌した保存瓶に入れる・塩を加えたのち蓋をし、冷暗所で保存。・一日一回は上下に振って、水分を全体に回す。最低1か月以上置きます。その後も2、3日に一度は瓶をゆすりましょう。長く置くと塩がなじみ、レモンがマイルドになり独特の風味に。暑い時季は冷蔵庫で保存するといいです。参考http://www.dancyu.com/user/scripts/p_attribute.php?attribute_id=3061週間で使える塩レモンのレシピもありますよ。この動画は1週間と言っています。1・ドレッシングまずはドレッシングです。塩レモンを刻み、オリーブオイルとワインビネガーであえるだけ!究極のシンプルレシピですね。ここで、塩レモンのすごさを感じることでしょう。サラダがぐっとさわやかになるほか、カルパッチョが絶品です。・塩レモンドレッシングhttp://cookpad.com/recipe/2648827次に子供もぱくぱく食べられるマイルドなものを紹介します。2・鶏肉を使う次は鶏肉です!鶏肉といえばからあげですね。塩レモンを使えば定番からあげが、ぐっと夏の味になります!夏の疲れが出るのは実は秋になってから。このレシピでずっと元気を保ちたいですね!・塩レモン風味の唐揚げhttp://cookpad.com/recipe/2709674からあげにはレモンを添えるとおいしさがアップしますよね。3・シンプルパスタ最後はパスタです。塩レモンはパスタソースにとても重要な役割を果たします。定番のトマト味やガーリック風味にもプラスすることもできるし塩レモンだけでもさっぱりパスタができますね。塩レモン、実はクリーム系に合うんです。・塩レモンでさわやかカルボナーラ♪http://cookpad.com/recipe/2719976・トマトとツナの塩レモンのパスタサラダ☆http://cookpad.com/recipe/2739995ツナ缶は手軽な存在!ぜひ塩レモンと仲良しにしてくださいね。塩レモンレシピ、まだまだたくさんありそうですね!調味料としては私たちには新しい存在なのでこれを機に新メニューの開発なんていかがでしょうか。鮭の美味しい人気レシピも!チゲ鍋とキムチ鍋の違いコメントを残す返信をキャンセルする。Reserved.このページの先頭へ。