シュトーレン食べ比べ(01/15)グアムのシナモンロール(01/13)富山干柿(12/20)デリフランスベーカリー(12/15)最新トラックバックここはひとつ穏便に。(10/11)横浜ブログ(04/18)甘い生活(04/08)むしょくのひび。職業:マカロンマニア趣味:食べること自己紹介:マカロンを追いもとめて日々努力しています。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。(Mon)ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ9月9日に伊勢丹新宿店にオープンしたバウムクーヘンのお店。あのアランデュカスが展開する「be(ビー)」の跡地にできていました。店の名はドイツ語で「オランダ風のカカオのお菓子屋」といい、ドイツではカカオを使ったスイーツを取り扱うカフェの老舗らしいです。そのお店が新たに日本でバウムクーヘンをメンイとして展開。平日の午前に訪れましたが、列も5人ほどでねんりんやとは大違い。バウムクーヘンとクラッシックバウムというスイートチョコレートでコーティングしたもの、マジパン入りのバウムリンデ、パウンドケーキのようなものなど12種類ほどありました。購入したのは定番のバウムクーヘンです。このバウムクーヘンはドイツの品質基準(小麦粉、バター、砂糖、卵の割合が1:1:1:2)に従ってつくられ、無添加で焼きあげられているそうです。お味はクラブハリエのバームクーヘンにも似た、しっとり感のあるふっくらとした軽いタイプ。周りは優しい甘さのグラズーワ(砂糖衣)で仕上げられている。全体的に甘さは控え目で、卵の風味がほんのりする。クラブハリエ派かホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ派か別れる感じです。SilverMailURLCommentpassいつも参考にさせていただいてます「マカロンマニア」いつも拝見してます。新作情報を見てあわてて買いにいっています。すいません、当方のブログの記事にこちらのことを記載したためトラックバックいたしました。私は酒飲みの両刀遣いなので、もちろん甘いもんもいけます。なかでもマカロンは相当好きです。スタバで新作が出ればもちろん買います。有名店ともなるとなかなか...。そんななか、ググってて発見したサイト様です。