「翠香(スイカ)」広坂に登場した中国料理店。フライドオニオンを衣にした唐揚げがうまい。激辛ファンにオススメ鮮烈な痺れの四川麻婆豆腐。「翠香(スイカ)」広坂に登場した中国料理店。フライドオニオンを衣にした唐揚げがうまい。激辛ファンにオススメ鮮烈な痺れの四川麻婆豆腐。ランチは800円で!「翠香(スイカ)」広坂に登場した中国料理店。フライドオニオンを衣にした唐揚げがうまい。激辛ファンにオススメ鮮烈な痺れの四川麻婆豆腐。定食スポンサーリンク香林坊エリア広坂に2019年5月16日にできた中国料理店。場所は広坂の大通り沿いで、元珍香楼があった場所と言えばピンとくる金沢人が多いと思います。お店を探す必要はないなと思っていましたが、なんと、オシャレ過ぎて一旦通り過ぎてしまったという(笑笑)店内もシックでカッコイイ。店主の山形友作さんは以前スカイホテル鳳凰にいらっしゃった方。ここはオープンキッチンでL字型のカウンターに10つ席がありますので、どの席からも迫力ある鍋さばきが見られるのもいいです。営業はランチとディナーの両方。ディナーが本領発揮ですが、ランチはスペシャリテの麻婆豆腐と、唐揚げを定食にした2種類のみで営業していてこちらも人気(しかも800円)。ディナーメニューには、昼では食べられない麻婆豆腐の“白”や、唐揚げのスペアリブバージョンもあり見逃せません。基本的に料理はお一人でされているので、メニューはめちゃめちゃたくさんあるわけではないですが、このように珠玉がラインナップされているほうが好感持てます。何度か通っていますが、6月末は4人で訪問したので、全メニューを制覇できました。(価格はオープンしたばかりなので記念価格となっていますので変更の可能性あり。)個人的に好きだったのは、「焼きたてチャーシューとブルーチーズ」、「スペアリブの唐揚げ」、「白い麻婆豆腐」。カウンターの奥にボックス席が1つ設けてあります。コンパクトな席だけど重厚感があって、なんだか隠れ家的で嬉しくなる。●しっとり地養鶏もものよだれとり(700円)●焼きギョーザ(300円)●焼きたてチャーシューとブルーチーズ(1200円)全部の中で一番好きだった。チャーシューの表面がキャラメリゼしてあって、そのずしりとした甘さと香ばしさにブルーチーズの密度の濃い個性的な風味が乗る。クセになっちゃうおいしさ。(900円)￼￼同店のスペシャリテ。四川麻婆豆腐は辛さと痺れる山椒が特徴的ですが、ここでは挽き立ての山椒を使っているのでかなり痺れが鮮烈でビリビリきます。そのため好みは別れるかも。辛いもの好きさんはハマるやつ。「この麻婆豆腐やりたくて店出したようなものです」とおっしゃるだけあってさすがに作り込んであります。●しびれる白い麻婆豆腐(900円)“白”は本当に白くてびっくり。ザーサイの塩気がベースとなっており、さっぱりあっさり食べられて私はこっちのほうが好きかも。かき混ぜるとラー油が現れて赤く染められていきます。お豆腐がかなり細かいサイコロで、「麻婆豆腐は飲み物です」のように食べられます。“痺れ”は定番の麻婆豆腐のほうが断然強い。●翠香のスペアリブの唐揚げ同店の唐揚げシリーズは本当にオススメだ。お肉を覆うようにザザザっとかかっているのはフライドオニオン。チップ状にしてあってクリスピーで、噛むほどに玉ねぎの甘さがパーンと広がる。スペアリブは1ピースが大きく、ちらりと覗く太い骨もワイルドに思える。山のように盛り付けてあるので、なんだかミシミシと食むイメージだが、その印象とは真逆で、箸でスッと切れるほどやわらかーい。