加工に要する機械・器具の製作及び輸入販売しているメーカーです。▼カリタ式おいしいコーヒーの淹れ方あなたは、どんなコーヒーがお好みでしょうか?カリタ・ドリップ式は、はじめての人でも簡単に本格コーヒーを淹れることができます。カリタの器具は、中挽きのコーヒーの粉10gを1杯分(120mL)の目安にしています。しまうのと、逆に細かすぎると苦味や渋味を引き出してしまうと言う理由からです。中挽きの粉でコクのある、まろやかなコーヒーをお楽しみ下さい。はじめにコーヒー濾紙(フィルターペーパー)は、1底と2側面のチャック止めの部分を前後に互い違いに折り曲げ、ドリッパーに軽く押さえつけるようにピッタリ着くようにはめ込みます。※コーヒーカップやドリッパーは、あらかじめ温めておきましょう。人数分のコーヒーの粉を入れます。1人分(120mL)の標準量は、カリタメジャーカップすりきり1杯、約10g。ティースプーンを使う場合は約3杯です。※濃さは、お好みで粉を増減して下さい。※1人分ならやや多めに、3人分ならやや少なめが、おいしさのコツです。完全に沸騰したあとのお湯を粉全体が湿る程度に少しずつ注ぎ、30~40秒蒸らします。この蒸らしが、おいしさのポイントです。ドリッパーのふちに着いた粉は落とさないようにして下さい。外側に注ぐと粉の表面の苦味が出やすく、薄いコーヒーになりやすいので気をつけましょう。※水は蛇口から出したばかりの新しい水を沸騰させて下さい。お湯は、中心で小さく「の」の字を書くように注ぎます。※お湯の温度が下がらないように注意しましょう。※抽出時間は、3分間が目安です。スマートスティックハンドブレンダーを生地作りに使い各種ケーキ作りの実演を行いました。CZ-1」でコーヒー・カプチーノ作りも行いました。毎週土曜日は、実演デー、午前中も準備してますので、お声掛けください。ポーレックスコーヒーミルミニで豆を挽きます。今回豆はコロンビア深炒り、前回のホンジェラスよりすっきりした感じでした。今回淹れるのは、基本エスプレッソ(極細)とアイスコーヒー(中挽き)用にそれぞれ荒さを調整。片手で挽いてますが、回さない方の手でミルのボディを握り持ち上げ回せますんで挽きやすいです。アイスコーヒーを淹れます、サーバーの中に別の氷容器が入っていて、そこを通ってコーヒーが落ちるので、淹れ終わった時には、もうそのままアイスコーヒーが楽しめます。次は、デロンギエスプレッソマシンでカプチーノ作り。挽いたコーヒーパウダーをフィルターにセット。機械に電源・水を入れ、温まり、入れ時のランプが着いたら、落とすボタンをオンし、コーヒーを落とします。エスプレッソを落としたら、スチームノズルを使い、ミルクを温めながら泡立てます。竹串や爪楊枝を使いカフェラテアート。バーミックスで生地作り。今回は、バーミックスでチーズケーキを作ったので、アタッチメントはミンサーを使用。クリームチーズ、砂糖、レモン汁、薄力粉、卵を攪拌し、生地作り。デコ型に敷き紙をしき、生地を流し込み、オーブンで焼き上げます。焼き上がったら、ケーキークーラーやバットのアミなどの上に型から出したケーキを載せ、冷まし、完成!コーヒー&ケーキと好評でした。ありがとうございます!クイジナートハンディブレンダーは、アタッチメントのウィスクを使いパウンドケーキの生地作りに使用しました。スマートスティックハンドブレンダーを生地作りに使い各種ケーキ作りの実演を行います。CZ-1」でコーヒー・カプチーノ作りも行います。スマートスティックハンドブレンダーを生地作りに使い各種ケーキ作りの実演を行います。日時:2012/6/16(土)、12:00-15:00(キッチンセンター西フロア)※午前中も準備してますので、お声かけいただければ商品説明等させていただきます。浅漬け器で浅漬け作りは中止しました。近いうちに行います)。各種カタログ、実演商材を活用したレシピもございます。ゼラチンを使ってフルーツゼリー作り、浅バットで作りました。ところてんは、寒天を湯で溶かして、流し缶を使いつくりました(隠し味にとろろ昆布を入れてみました)。トコロテンは冷蔵庫で冷やし、固まったら、トコロテン突きでカットします。ゼリー&ところてん好評でした。家庭用かき氷マシン「初雪アイスロボ」でかき氷作り。ヒューロムジューサーは機械を動かしていると、中高年のお客様から問合せがあります。質を求める世代の方に受けが良いです。今日は、バーミックスでシフォンケーキの生地を作りました。前回よりもふっくらと仕上がりました。シフォンケーキにバナナのスムージーをかけてみました。スムージーは、nasaの高速ブレンダーで作りました。TM-800A」、フードプロセッサー(クイジナート、マジミックス、バーミックススライシー)でジュース・かき氷・アイスクリームつくりの実演を行います。コメントはありませんパワフルで扱いやすい高機能ブレンダー。オートマチック機能付、35秒、60秒、90秒。高速ブレンダーTM-800A画像をクリックすると拡大します。TM-800A」、フードプロセッサー(クイジナート、マジミックス、バーミックススライシー)でジュース・かき氷・アイスクリームつくりの実演を行います。素材を切り刻む方式ではなく、石臼曳式スクリューを低速(毎分約80回転)で回転させ、じっくり搾る方式を用いております。野菜や果物の持つ味や色、栄養素をそのままジュースに閉じ込める世界初の特許技術です。▼ヒューロムIIS特長1.世界初LSTS(低速圧縮搾汁)方式で、本当の生ジュースをご堪能!2.栄養満点ジュースで健康な体作りにお役に立てます!3.豆乳&豆乳フレッシュジュースをご家庭で!4.多種多様に使える調理器具として!5.ブラシでゴシゴシ、お掃除も楽々!▼なぜ、ヒューロム(低速回転石臼曳式)ジューサーなのか?ジューサーによって、ジュースが生まれ変わります。同じ素材で作ったジュースが、なぜこうも違うのでしょうか?従来のジューサーは、素材を搾るのではなく、高速回転で切り刻む...高速回転の刃が持つ摩擦熱により、ジュースが変質してしまいます。素材を切り刻むのではなく、じっくり搾るので、素材の持つ天然の味と香り、色と栄養素が自然そのままに保存されます。無限大の可能性を秘めた...まさに夢のジューサー!野菜や果物をそのままにいつでも手軽にフレッシュジュースとしてお召し上がりいただけます。スープやソース、自家製ドレッシングやケチャップも本格的にお作りになれます。HUROMで作ったジュースをベースに天然果汁100%のアイスクリームやシャーベット、ゼリー等も簡単にお作りになれます。搾りカス(食物繊維たっぷり!)を再利用し、ジャムやパウンドケーキ、簡単なお惣菜も作れちゃいます。世界の優れた商品を提供しています。パーフェクトにこなします。ワークテーブルの下を野菜やソース類のストックに利用できるコールドテーブル、自由自在にレイアウト可能なプレハブ冷凍冷蔵庫、カウンターに置くだけですぐに使えるすしネタケースなどで構成。食材の鮮度を厳しく管理してくれます。ホットフードライン省エネ・安全性・使いやすさを追求したフライヤー、ガスレンジ、ガステーブルをはじめ、スープ専用レンジ、麺類をゆでるスーパーケトル、焼き目をつけるサラマンダー、焼き物に便利なコンベクションオーブン、最新の調理方法に必要なマルチクッカーなどで構成。加熱調理に威力を発揮します。ガス・蒸気の3タイプ)下ごしらえの残菜から、食後の残り物までを洗浄・粉砕・脱水する厨芥処理システムなどで構成。洗浄から殺菌までをトータルにカバーします。サービスラインフレッシュで薫り豊かなレギュラーコーヒーからエスプレッソまでを一台で抽出できるコーヒーマシン、食器の整理・運搬を目的としたディッシュディスペンサー、当社独自に開発した組立式棚ストックマスター、冬温かく、夏冷たいタオルポットなどで構成。機能性を最優先に考えております。ベーカーズライン菓子パンからフランスパンまで、ふっくらと焼きあげるスーパーオーブン、冷凍から発酵まで一台でこなすドゥコンディショナー、ムラなく均等に発酵するホイロ、ケーキ、クッキーなどディスプレイするための洋菓子ショーケース、ケーキミキサーなどで構成。常に一定の仕上がり、品質を保ちます。レオニーダーなど省力化機器で構成。スピーディな大量調理にぴったりの商品群です。