今回は、コイヌのフライパン「フェニックス」を使用(ノンスティック性のセラミックコートで金属ヘラ&束子使用もOK)。油を敷いてフライパンに馴染ませた上に具を投入。焼ける音が細かくなってくると焼け具合が良い塩梅になります。フッ素コートのように鍋表面がツルツルしてるから、軽く振ると具がツルツル動けば、引返し時です。フライパンを振り上げ、具を引っくり返します。下面も焼けてきたら、ソースを塗ります。さんの「遠州焼ソース」・太田食品さんの「辛子入りマヨネーズ」を使います。お好み焼き表面にソースを刷毛で塗ります。お好み焼き半分に畳むので、金属ヘラで切り込みを入れます。お好み焼きを半分に折ります。折った表面にもソースを塗ります。鰹節・青海苔と振り掛け、マヨネーズを添えて完成です。薄い生地に細かい具・ウスターソースという組み合わせは軽く食べれて、つまみに最高です。太田さんのマヨネーズも辛子がうっすら効いて合い、美味でした。皆さんも是非お試しください。耐熱温度400度以上。耐摩耗性すべてに優れた究極のコーティング。耐摩耗性すべてに優れた究極のコーティング。コーティングだけでなくベースが3層鋼(アルミ)クラッド剤でIHに非常に適しています。総板厚も2.5mmと非常に厚く熱伝導とその均一性に非常に優れています。堅く耐熱温度が高いという特性をもつセラミックをフッ素コートのような凹凸状に塗布しました。これによりセラミックの特徴である耐熱温度と堅さに加えフッ素コートのような離形性(ノンスティック性)を合わせ持つ究極のフライパンが完成しました。セラミックコーティング凸凹面のある特殊なセラミックコーティングのさらなる特徴?活性コーティング=適切な条件(加熱による適当な温度と食用油使用)でその機能が活性化。表面に多微孔を持たせたセラミックを凸凹にコーティングする高度な技術により非常に優れた活性コーティングへと変貌を遂げました。・凸凹面上にある更に細かい多微孔によって飛躍的に高められるノンスティック性。・物理的にノンスティック呼吸作用=調理中の食用油の毛細管現象を伴う呼吸作用により飛躍的に高められる離形性。・少量の油が呼吸作用で一カ所に溜まらず津年に対流するため鍋表面がべたつかず非常にヘルシー。高熱に弱いフッ素コートを最大限持続させるため、外層が電磁調理器用クロムステンレス、内層がアルミの2層クラッド材を使用。(フッ素コートはアルミと相性が良くはがれにくい)アルミクラッド鋼は水を沸騰ささえると細かい気泡が鍋全体から万遍なく沸き上がるのが見えて熱が均一に伝わっている事がよく分かります。