18:49:39とうとう札幌にも初雪がちらちら。明治23年の遅い初雪とタイ記録に並びました。牛すじと野菜から良いおだしが出るのであとは香りソルト4種のペパーミックスをパラリ。牛すじを生姜、ねぎの青いところと一緒に下ゆでします。アクや汚れを流水で取り除きます。牛すじを適当な大きさに切って、水に日本酒少々入れ圧力鍋で様子を見ながら加熱します。あとの調理で加熱するので少しかためが良いです。鍋に牛すじの煮汁と牛すじ、カブを入れ火にかけます。カブが柔らかくなったらブロッコリーを加え4種のペパーミックスと塩で味を調整します。煮汁を取り分け、トマトをさっと煮て最後に添えます。(一緒に煮込むと汁に酸味が出てしまうんです)薄味にしたたてて、あとで香りソルトをパラリ。trackback(0)この記事へのコメント【】はるさん~こんばんは♪とうとう初雪ですか(^^明治23年と並び・・明治・・凄いね!相当昔の話ね・・。昔のほうが寒かった気がするけど、明治にもそんな冬があったんだね。そんな寒い日にはふはふ言いながら食べる牛筋♪かぶにトマト、そして、香りソルトの香りが食欲そそりますね(^^牛筋なのにこの爽やかさ、良いね♪おかわりするよね、間違いないね(笑)こっちも朝晩冷えるよ、北海道程ではないけどね(^^はふはふごはんがおご馳走だね♪いつも有難う~感謝でいっぱい。牛すじ塩おでん♪これ!作る!こんなおしゃれなおでん!作るに決まってる~~~~(#^.^#)氷ノ山っていう山があるんだけどここも今日初冠雪っていってた!やっぱり寒くなるね・・・。日中もチラチラ雪が舞って、いよいよ冬なんだって実感。明治23年..おっしゃる通り昔の方が寒かったと思うのちょっとしたパニックだったのかもね。香りソルトの4種のペパーミックス、良いわ~♪ストレートにペパーの爽やかさが出ておいしい(^.^)トマトの酸味がねえ、ちょっと好みが分かれるところ。彩りで入れるのならニンジンあたりが良かったかも。家の作りが耐寒仕様だから家にいる分には楽ちんだけど外に出るとキーンと寒い..筋肉がこわばってツライんだあ。普段の運動不足のせいだなあ。misyaさんも暖かくして過ごしてね。【】はるさんこんばんは。♪こちらも朝は一桁になった。身体が温まる塩おでんに、香りソルト新鮮。