分はじめてあさりの酒蒸しも、ナンプラーを加えるだけで新鮮な味わいに。独特のうまみと塩けがくせになります。ミニトマトのほどよい酸味が、全体の引きしめ役。蒸し汁もおいしいので、スープに活用してもいいですね。(小口切り)下ごしらえあさりとトマトのエスニック酒蒸しあさりはバットなどに重ならないように広げ、海水程度(3%が目安)の塩水をひたひたに注ぐ。アルミホイルをかぶせて蓋をし、冷蔵庫で1~2時間おいて砂抜きする。砂抜きが終わったら、水の中であさりの殻同士をこすり合わせるようにして表面の汚れを落とし、流水できれいに洗ってざるに上げる。(調理時間はあさりを砂抜きする時間を除く)作り方あさりとトマトのエスニック酒蒸し1しょうがはせん切りにする。2フライパンにあさり、ミニトマト、しょうが、酒を入れて中火にかける。沸騰したら蓋をして、あさりの口が開くまで4~5分蒸し煮にする。3ナンプラー、ごま油を回しかけ、器に盛る。好みで小口切りにした万能ねぎをちらす。おいしさのポイントナンプラーを加えることで、手軽にエスニックテイストに!このレシピの料理人SHIORI「若い女性にもっと料理を楽しんでほしい」をモットーに、さまざまなメディアで活躍。代官山のアトリエで開催する料理教室は、常にキャンセル待ちの大人気。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。