Marketアムステルダムの興味深いエリアの中で、パイプは間違いなくもっとも素敵なエリアのひとつ。アルバート・カイプ・マーケットからほんの少しの距離の、素敵なレストランやカフェたくさん立ち並ぶエリアに一風変わったコンセプトのお店、「コットンケーキ」がある。高い天井と、いくつかのテーブルが置かれた真っ白な店内には、ファッション、食べ物、コーヒー、そしてアートなどが生き生きと並べされている。ここを運営しているのは、2人のエネルギッシュな若い女性、テッサ・ヴァン・ヘルウェイネンと、ヨリンデ・ウェスホフだ。コットンケーキには、完璧なカプチーノの泡、エッジの効いた新しいブランド、良質でオーガニックな食べ物、そして柔らかいファブリック、アートなどもあり、彼女たちのベルリン、メルボルン、ロンドン、ニューヨークへの旅と発見の情熱的なかたまりだ。彼女たちは、好きなものすべてを、お客様にベストな形で売るように心がけている。発掘して、惚れ込んだもののすべてを、お店で展示。「よくあるモノ」ではなく、はじめて目にした瞬間から一目惚れしてしまうときの気持ちを、持ち続けるように努力している。このお店では、幅広い商品を取り扱っている。ベーシックで柔らかい服、タッシェンの本からバリのエコな綿の織物、革のバッグからノートパソコンケース、そしてパリのサングラスまで。そこには境界線なんて存在しない。コレクションは、世界中から届く商品で頻繁に更新されている。コットンケーキの店内には、本を読んだり、展示を見たり、ノートパソコンで仕事をしたり、友達とまったり日曜ブランチができるような小さなスペースがある。メニューには、アムステルダム最高のコーヒーショップ、トゥー・フォー・ジョイの新鮮な豆を使ったおいしいコーヒー、ヘルシーな朝食や、ランチのオプション、そして手作りのケーキなどがある。サンドイッチはスペルト小麦を使ったパンと、ベジタリアンやグルテン・フリーにこだわる人にとってもやさしい、豊富なメニューが準備されている。コットンケーキでは、若くて将来のクリエイティブ層のためのアーティスティックなプラットフォーム「PUPコンセプト」とのコラボレーションワークがあり、期間限定で展示が行われている。このエリアにいるなら、目とお腹を満たしてくれる、このコットンケーキを見逃さないでほしい。