幅広い年齢層において感染性胃腸炎の原因となるウイルスで、特に冬季に多発します。100個以下という少量で人に感染し、腸管内でウイルスが増えます。人のふん便中のノロウイルスが、下水を経て川から海へ運ばれ、二枚貝の内臓に蓄積されます。それを、十分に加熱しないで食べると感染します。食品が汚染され、その食品を食べた人が感染します。残ったウイルスが、口から取り込まれ感染します。感染後、24~48時間で、下痢、吐気、おう吐、腹痛、発熱などの症状が出ます。回復しますが、ウイルスは感染してから1週間程度ふん便中に排泄され続けます。他の微生物などと比べると熱に強く、85°Cで1分以上の加熱が必要です。逆性石けん、アルコールの消毒効果は十分ではありません。※次亜塩素酸ナトリウムは絨毯や畳等を変色させるため注意して下さい。2.感染を予防するためには~一人ひとりのみなさんへ~●手洗いノロウイルスによる感染症は、多くの場合、ウイルスに触れた人の手を介して感染が拡大します。社員には手洗いを習慣づけることが、感染予防の基本です。調理や食事の前には必ず手を洗ってください。石けんを使い十分にこすり洗いをし、水で洗い流すことにより、ウイルスは大幅に減少します。タオルを利用してください。締めると、手の再汚染を防ぐことができます。適切な方法で、迅速、確実に行うことが必要です。汚染が拡大するおそれがあります。(室内にウイルスを滞留させることのないようにしてください。換気設備(換気扇等)がある場合には運転してください。付着し感染を拡大させてしまう可能性があり、二次感染を防ぐための適切な処理が必要です。着用し、汚物が直接皮膚に触れたり、飛沫を吸い込んだりすることのないように防護してください。汚物がついたリネン類は専用のビニール袋等に入れ、周囲を汚染しないように十分注意してください。85°Cで1分間以上になるように熱湯消毒してください。消毒後、他のものと分けて最後に洗濯してください。※リネン類の運搬や保管に使用する容器等は洗浄及び消毒を行い、常に衛生的に管理してください。施設内で下痢やおう吐をした利用者がいる場合には、ノロウイルスを含めた感染性胃腸炎が疑われます。症状がある人は最後に浴槽に入るかシャワーのみにするようにしましょう。施設内で人が直接手を触れる場所は、ノロウイルスに汚染されている可能性があります。手を触れる場所や身のまわりの物はきれいな布で水拭きするなど、常に清潔を保つようにします。感染予防のため、多数の人が手を触れる場所や身のまわりの物は定期的に消毒してください(手すり、ドアノブ、水道の蛇口などを、0.02%次亜塩素酸ナトリウムに浸した布などで拭く等。汚染されやすいトイレやその周辺などを中心に消毒の頻度を増やす必要があります。塩素ガスが発生することがあるので、使用時は十分に換気してください。ノロウイルスを持ち込まないようにすることが重要です。日ごろから利用者の健康観察を行ってください。施設管理者は社員の健康診断の結果や健康状態の確認をしてください。0.02%次亜塩素酸ナトリウムで消毒してから他の食品に使用します。消毒して乾燥後、衛生的に保管してください。調理従事者からの食品汚染を防止する食品の盛り付け作業時には、使い捨て手袋を使用してください。おう吐、下痢等の症状がある調理従事者は、食品に直接触れる作業は控えてください。調理従事者の手を介しての食中毒を防止するためには、手洗いが重要です。発生時の食品回収の際には、手袋等を使用して食べ残しに直接ふれないようにしてください。消毒してから調理場へ戻してください。おいても配慮が必要です。