よって監修されました。「障がい者授産施設の補助金申請の補助金が下りて、急遽、飲食店(カフェ)を開業することになった。店づくりはもちろん、運営や宣伝もすべてノウハウがない。助けてほしい」という相談を受けました。聞けば、開業までに残されたタイムリミットは約1カ月。簡単ではないことは承知していましたが、社会的に意義あることであると考え、お手伝いさせてもらうことに。日程がタイトでしたが、何とかかたちだけでもカフェの体裁を整えつつ、オープン日を迎えることが最優先課題です。一方で、所轄の自治体への具体的な店舗運営提案が必要となります。自治体の承認を得ることに成功しました。プロセスをすべて頭に叩き込み、開業準備をコントロール承認を受けた後すぐに、メニュー開発と印刷物発注を同時に行い、メニュー決定と撮影を1週間で完了。その後、すぐテイクアウトパッケージのデザイン、メニューデザインなど、寝る間もない日々が約3週間続きました。ここで働く方々のサービス、レジ打ちなどの教育も大変でしたが、障がいを持つ方への理解が深まり、私にとっては非常に良い経験となりました。すべてが同時進行で、何がなんだかわからないほど忙しかったのですが、プロセスをすべて頭に叩き込んでコントロールできたと思っています。オーナーの意思を尊重しながら急ぐ、という点が非常に難しかったです。こちらの独善になってはいけませんが、その場で決断を要する問題も多々あり、とにかく早めのご提案を心がけました。その提案に、スピードを持って応えていただいたオーナーには本当に感謝しています。開業後も現場に留まり、ある程度運営がスムーズに行くまで一緒に作業をしながら、本プロジェクトを完了させました。現在も順調に経営されており、テレビや雑誌でも頻繁に紹介される人気店となっています。紹介内容の多くが、「普通以上におしゃれなカフェ」という評判のようです。あなたの協力がなければ、きっと無理だった。次の展開も考えている。その時もぜひ!」という嬉しい言葉をいただきました。障がいを持つ方々の働く場を増やすためのお手伝いができ、それにより彼らの生活を支える仕事に携われたことに、私たちもこのうえない喜びを感じています。創業計画書を持って窓口へ冊子を送ってもらう起業、経営ノウハウが詰まったツールのすべてが、ここにあります。無料で始める>無料会員登録で、厳選した企業情報をメールマガジンでお届け。