美味しいビールとなりました。フルーツビールの虜になりそうです。2011.07.12掲載ストロベリーウィートの写真送ります。開栓当初、まずいビールでした。いうわけか、泡が立たず、イチゴフレーバーもあるやなしや、、、、ところが、そのままビン内熟成してゆくうちに、おいしいビールに変身です。2011.07.12掲載ライエールの写真を送ります。クリスタルモルトC75が残っていたので使いましたが、光にすかすとレッドエール!きれいな色合いになりました。香りはドライホップが効いているのでしょうか、フルーティないい香りがします。口に含むとやはり苦味が効いていますが想像していたほどではなかったです。シメイホワイトやデュベルの苦味を想像していたせいかもしれません。香りはなんと表現していいかわからないですがいい香りがします。口に含むと酸味を感じますが、すぐに苦味も出てきます。自作のサーバーで飲むヴァイツェンは初期比重がやや低かった失敗作ですが、それを補ってあまりあるおいしさです。2011.04.15掲載もうだいぶ前ですがディアボロができました。香り豊かでとても美味しくできました。高級フランス産さくらんぼ(チェリー)のピューレ1Kg(無糖)を使ってクリークを仕込みました。甘みがあり大変美味しいです。先般送っていただきましたkolschが出来ました!日向ぼっこにぬれ縁で昼間からグビグビと。いやー、おいしいです。見事にKolschの味わいです。2011.03.01掲載さて、暖かかったので、石窯に火を入れました。今日のレシピは、焼きりんご、アンチョビピザ、焼きにんじん。2011.02.24掲載チョコレートモルトを煮出したり、ココアやオレンジピールを入れたりと、キット缶を溶かすだけではない作業が楽しかったです。2011.02.24掲載ウィスパーリングウィートにドライモルト(ウィート)を追加し、FERMENTISのウィートイーストを使ってヴァイツェンボック風ビールを作りました。2011.02.24掲載ヒューガルデンホワイトと比べてみました。色は比べてしまうと濃いですね。香りも味もヒューガルデンより作ったビールの方が好きです。2011.01.19掲載アメリカンペールエール、カスケードホップの香りがすばらしい出来です。ドライホップが効いたビールは大好きですが、特にIPAとこのエールが甲乙つけがたいです。我が家では25日、長女を除き(バイト)親子4人でクリスマスパーティ!ゲームヘン(地鶏のひな)2羽分をローストチキンと、バラシたゲームヘンをケンタッキークローンレシピでフライドチキンに。2010.12.25掲載フルーツビール(フランボワーズ)、おいしくできました。例の石窯で焼いたピザ、バケット、フルーツカンパーニュと一緒にいただきました。2010.12.14掲載かねてから念願だった石窯の材料を購入、これをくみ上げ火入れしました。耐火レンガを積んだだけの簡単なものです。私も、ここ3年ほど自家製酵母でパンを焼いていますが、主にレーズンでおこした酵母です。今回、フルーツビールのオリをつかってバケットとフルーツ・クルミ入りブールを焼いてみました。ALEを10/27に瓶詰して一か月待ちきれず、残りはわずかになってしまいました。我が家の紫式部が色づき、小菊が咲きだすと秋は一気に進み始めます。オータム“ジャパン”ブリティッシュエール、といった感じですか、和風の草花を背景に、ボディが強めのしっかりした本物のエールを撮影しました。2010.11.30掲載ドイツに赴任経験がある友人が、ヴァイツェンにはレモンだ、と強弁。デュンケルヴァイツェンじゃどうだ、とばかり、レモンを浮かべてみました。2010.11.16掲載ホットビール、やってみました。例のストロングホワイトビールで。S-04のエールイーストで仕込みました。『澱を使ったパン』パンの写真は、捨てるにはもったいない澱を使って焼いてみました。記念すべき第1作目の手作りビールです。室温36度くらいある9月上旬に仕込んだため、ウォートの温度を下げるのに手間取ったり、その後の温度管理も難しかったんですが、なんとか完成しました。製作中の帆船模型(実はビール造りにはまり、休日模型作りの時間がとれず、1年以上止まったままですが)、キャプテンクック指揮により南太平洋の大海洋探検におもむいたエンデバー号です。実際には少し比重が低くなりましたがせっかくなので写真を送らせていただきます。2010.10.10掲載4月に作った、オリジナルレシピのバーレイワインです。綺麗に澄んだルビー色にできたのが自慢です。先日仕込んだ、アンバービターエール+ドライホップの写真を送ります。庭のデッキに卓上シチリンを持ち出して、やきとりをしました。ALE」(ネンネコ・エール)と名付けています。ラベルは活版印刷で作りました。今回作ったWitは3回目の仕込みにして初めてのパーシャルマッシュで、温度管理がうまくいかずどうなるものかとハラハラしてましたが、一口飲んで「うまい」と言えるビールができあがりました。2010.09.01掲載イーストケントゴールディングのスムーズなホップの苦みと香りが自分好みに仕上がり、個人的には満足の出来です。2010.08.27掲載アドバンストブルーイングのメーリングリストで分けていただいた、リキッドイーストで仕込んだ、ヴァイツェンです。・・・レシピのご相談をした、小麦粉入りのヒューガルデンホワイト、写真を添付しましたが、大変おいしくできました。白濁感は、本家より強い感じで、コリアンダー、オレンジピールの控えめ(ウィートや、グランクリュと比較して)なスパイス感。フルーティで飲みやすいビールになりました。2010.08.23掲載3月上旬に1本目を開栓し、以後も順調に飲み続けています。こんなにおいしいビールが自宅で作れるというのは驚きました。お腹にももたれにくく、結構飲めちゃいますね。2010.08.20_8掲載う、美味いっ!!あっさりすっきりクリアな中にもしっかりとしたコクと旨味が凝縮し、カスケードホップの豊かな香りと苦みが後味を豊かなものにしています。美味いっ!スモーク香が足りないのが難点といえば難点ですが、怪我の功名、かえってそれがゆえに飲みやすいビールになったように思います。ベースのインディアペールエールは大正解です。美味いっ!!度数が高く、味の濃いヴァイツェン。飲み応えがあって美味しい。普通のヴァイツェンが夏向きなら、こちらは少し寒い季節向き。ドイツでは、クリスマスに合わせて作られるらしい。フルマッシングで作ったせいか、思いの外クリアに仕上がりました。美味いっ!!まさに、ゴールデンと呼ぶにふさわしい透き通ったキレイな黄金色。した味わいの中にもエール独特の華やかなフルーティさが溢れ、程よいホップの香りと苦みが上品な後味を演出する逸品。美味いっ!!小麦独特の、あっさりとした酸味の中にもしっかりとしたコクがあり、そして、とってもフルーティなビールができました。明るい小麦色で、色もとてもキレイです。飲んでいただいた男女を問わず、好評No1でした。旨いあっさりしてクセがなく、飲みやすいビール。ホップの苦みと香りは効いているが、モルトをケチって砂糖を入れたためか、ちょっとビリビリしたサイダー的な刺激が出てしまった。旨い!!上品で深いコクがある割には非常にまろやか。アロマな香りがとても魅惑的。色も濃い黄金色で、とても美しい。地ビールに迫る自ビール。友人に言わせると、「○○地ビール館のより、なんぼか旨い!」らしいです。旨い!やや甘みがあり、深いコクとモルトティストが英国のバーを感じさせる個性的なビール。フルーティな香りと飲み口は女性にも好評。泡も濃密できめ細やか。エキス&スペシャルモルト(19リットル)」を1セット購入し、ビールの仕込みに初挑戦しました。旨い!やや甘みがあり、深いコクとモルトティストが英国のバーを感じさせる個性的なビール。