メタbowの“そうだ!なんか喰いに行こう♪”~黄身が割れるだけであふれだす幸せ~メタbowの“そうだ!なんか喰いに行こう♪”~黄身が割れるだけであふれだす幸せ~タマゴ大好き星人だと自覚したので、サブタイトルを付けてみました。新潟・福島遠征から打って変わって、この3連休は近場で過ごします。言え、ちゃんとカツ丼探訪は忘れずにね(^^)さて、雨の中でも行列の出来る親子丼の有名店が、この玉ひで。あ、今回紹介するお店は、この玉ひでではないんです(爆)だって、玉ひでにはカツ丼ないしーwwなので、玉ひでの数軒向こう、この画像にもちょっとだけ写ってるお店に行ってきました(^-^)vそれが、こちらの「小春軒」さん。明治45年から続く、老舗の洋食屋さんです(^^)老舗の洋食屋さんと言っても、この間訪問した入谷の「レストラン香味屋」とは違って、下町の食堂って感じですね。́∇`*)←飲まないくせにwwメニューはこんな感じ、小春軒特製カツ丼というのがあるでしょ♪なんてったって、そのカツ丼だけメニューにお店の名前が付いてるんですからね(^^)いやおうなしに期待が高まるというものですww※↑の画像をクリックすると大きくなります。明治28年精養軒にて修行を開始。その後あの山県有朋氏のお抱え料理長に抜擢されるという快挙を果たした人物なんです。その種三郎氏、明治45年にはるさんとの結婚を機に独立、店名を2人の頭文字をとって「小春軒」と命名。ええ話しやなぁ(T^T)ウグッ人形町界隈では、この手のネーミングが流行りだったんだろうか?たしか玉ひでもそんなんだった気がwwそんな由緒あるこちらのお店、現在は3代目と4代目が切り盛りしています(^^)では、さっそく「小春軒特製カツ丼」を紹介するとしましょう。蓋付きの丼で提供されるこのカツ丼、しじみ汁が付いてきます。蓋を取ってみますよ、じゃーーーーーーん!!(⌒▽⌒)見て下さい、この真ん中に盛り上がった黄身の大きさを。半熟好きにはたまらない目玉焼きの火の通り具合ですね♪ご飯の上には割り下をくぐらせたロースカツ、その上に目玉焼きが乗せられ、さらに野菜を鏤める事によって、この独特のヴィジュアルとなるんですよ。カツは大きいのをカットするのではなく、あらかじめカットしてあるお肉を一つずつ揚げているんですね。この方が蒸されて衣が柔らかくなっても、剥がれないという利点がありそうです(^^)カツをくぐらせた割り下にはデミグラスソースが隠し味に使われているんだってさ。コクと深みをプラスする効果があるそうです、確かにソースカツ丼ともタレカツ丼とも違う味わいですね。́∇`*)デミグラスソースで炒められた、下ゆでされたジャガイモ、ニンジンとタマネギがアクセントになってます。あは、KTKG(カツのせ卵かけご飯)になりましたねwwそんな小春軒のカツ丼を食べてみた感想なのですが、確かにオリジナリティのあるカツ丼とは思いますけど、一つ一つの味わいは別として、カツ丼して完成されたものの印象がそれほど強くないんですよね。日本橋三越さんへやってきました(^-^*)実は、こちらでは「味と匠の大中央区展」という催事が行われておりました。(ブラザーズ)」が、かの有名な「人形町今半」とコラボした夢のバーガーが催事限定で登場していると言う噂が!!おー、あったあった、これだ。この20食限定の、この「すき焼きバーガー」が、その噂の代物なんですね(^-^)vお値段も3,000円プラス消費税という、カツ丼の後のおやつにしては超贅沢な展開wwっそくイートインコーナーでいただきました(^^)あ、やべ、これ旨ぇwwうん、普段はミートパティが入る部分に、今半自慢のすき焼きのお肉がたっぷりとサンドされています。ハンバーガーとすき焼き、相性はどう?なんて思う方もいるでしょうが、あのすき焼きの割り下の味わいはテリヤキバーガーの味わいそのもの。いや、すき焼きのお肉とのコンビネーションは、もはやそれ以上でした(^-^)v柔らかくてジューシーなお肉、口の中に広がる旨味と割り下の味わい、それをしっかり受け止める香ばしいバンズ。催事のために企画されたとは思えない完成度でしたね。̄)ゞあー、これ、たまにお店でもやってくれるといいのに。́∇`*)食欲の秋の3連休、上々のスタートを切ったオイラだったとさ←くま肥ゆる秋に注意しろよ。気に入っていただけたら拍手してくれると嬉しいです。21:28:34メタbowさん、とってもとってもご無沙汰しております!人形町在住でして、接点みつけたーと早速コメントさせて頂きました^^人形町に住まって10年弱になるのですが、実は小春軒に伺ったことがなく(確か土曜日お休みだったですよね)とても参考になりました。メニューの拡大もありがたいです。8時まで営業されていたかと思うので早く帰れた日に、季節の牡蠣にビールをつけて味わってきたいと思います。08:01:10こちらこそ、ご無沙汰しております!!人形町在住なのですね。美味しいものが溢れてるとこで羨ましいですww小春軒、土曜日はやってますよ。この日も土曜日でしたから(^^)(夜はどうか分からないけど。)牡蠣フライも気になってました。ビールと一緒に楽しんで来て下さい♪すき焼きバーガーは美味しかったですね。NEXT≫プロフィールメタbowブログタイトルを“メタbowの喰って遊ぶ日記♪”から変更しました。