春田早重が参加して参りました。春田早重が参加して参りました。春田早重が参加して参りました。Follows]皆様、おはようございます。SAKEの春田早重です。Honolulu』に参加される蔵元の皆様とともに、二瓶孝夫先生のお墓参りに行って参りました。ハワイでは、『ホノルル酒造』という創業1908年の、海外では最も歴史のある酒蔵会社にて酒造りが行われていました。腐造対策のために活性炭を使う技術や、現在主流のステンレスタンクはホノルル酒造でいち早く導入され、ハワイからの逆輸入という形で日本の酒造会社へと広まっていきました。年間を通して冬期の環境で酒造りを行う四季醸造蔵の設備も、一年を通して温暖なハワイの気候で酒造りをするためにホノルル酒造で始まった「蔵全体を冷蔵庫に」という発想が元になっているそうです。安定して高品質の日本酒を造るための課題を解決し、酒造りを革新させていったのは、日本国内においてではなく、ホノルル酒造でした。このホノルル酒造で杜氏として、また、酒造技術者として活躍されていたのが二瓶孝夫先生です。上で述べた日本酒造りにおける様々な革新も二瓶先生によるものでした。この時代に異国に行くというだけでも相当な勇気や覚悟が必要であるのに、日本酒の文化がない、また、日本と異なる環境の中で、酒造りに必要な技術を多く生み出されたことは、私たちの想像を絶する苦労と、それを超える努力の賜物ではないでしょうか。ハワイは、現在の日本の酒造りに欠かせない近代醸造技術の礎を築いた場所であると言えます。SAKEとしてハワイを訪れ、二瓶先生のお墓参りに参加させて頂く大変貴重な機会を頂戴することができ、とても光栄に存じています。メモリアルパークに到着すると、二瓶先生のご息女でいらっしゃるYoko様、Atsuko様、Kyoko様が暖かくお迎え下さり、私もご挨拶をさせて頂きました。二瓶先生のご息女でいらっしゃるYoko様、Atsuko様、Kyoko様とそして、皆様とともに二瓶先生のお墓の前で、ホノルル酒造で醸造されていた『寳政宗』で献杯をさせて頂きました。SAKEとしてご挨拶をさせて頂くことができ、感謝の気持ちでいっぱいです。SAKEとしての使命を深く感じることができました。日本酒の魅力を発信する中で、日本酒の歴史を築いてこられた方の想い、そしてその方々への敬意を忘れずに今後も活動して参りたいと存じます。メモリアルパーク内にある平等院にて二瓶先生の親族の皆様、ご一緒してくださいました蔵元の皆様、この度はこのような素晴らしい機会を頂戴し、誠にありがとうございました。春田早重が参加して参りました。佐々木酒造様の蔵開きに参加して参りました。Londonその他の国外活動実績はこちらから御覧ください。・映画「恋のしずく」×東広島日本酒Partyその他の国内活動実績はこちらから御覧ください。その他の活動実績はこちらから御覧ください。春田早重参加して参りました。須山梨菜が、「神奈川の酒を楽しむ夕べ」に参加してまいりました。春田早重が参加して参りました。春田早重が参加して参りました。