バター...小さじ1(5g)牛乳...220cc旨味スープベース...1袋*写真ではきざみパセリをトッピングしていますが、ネギでも黒こしょうでも、何もなくても、お好みで。■作り方1:野菜は全て薄切りにします。*ねぎは白い部分と青い部分を分けておきます。バターを入れて強火で熱し、じゃがいもとねぎの白い部分を炒めます。3:旨味スープベースをよく振ってから加えます。ふたをして沸騰したら弱火にして10分煮ます。4:ねぎの青い部分を入れ、蓋をして5分煮ます。5:火を止めてハンドミキサーにかけ、スープをなめらかにします。*ジューサーミキサーを使う場合は、スープの粗熱を取ってからにしましょう。6:再び弱火にかけて牛乳を加えます。かき混ぜながら、ふつふつしてきたら火を止めます。*沸騰させないよう注意しましょう。故郷の鳥取に滞在中に作ったスープです。鳥取は白ねぎが特産物のひとつで、一年中おいしい白ねぎが食べられますが、やはり冬場の白ねぎが一番おいしいですね。特産品といえば、材料の写真の白バラ牛乳は、鳥取県西部にある大山(だいせん)で作られる有名な牛乳で、私たちは小さな頃から学校給食でもこの牛乳で育って(?)きました。Cookie(クッキー)を利用しています。使用に同意いただける場合は、「同意します」をクリックしてください。ポリシーをご確認ください。