コメントする築地駅の4番出口を背にして、聖ルカ通りを行く道程は、歩き馴れた経路のひとつ。築地川公園を右脇にし乍ら進んで、あかつき公園冒険広場の中を突っ切って「つきじ治作」を見据える裏道へ入る。それは、左手にある築地「たぬきや」本店へ向かう道。その道すがらに、その都度横目で眺めていたのが、「あゆむ」の暖簾でありました。絶賛日照りの盛夏に訪れたなら、Tシャツ姿も羨ましい男子を含むお三人が店内を物色中。夏でも藍の暖簾であります。真夏にはやっぱりこれでしょうと、ランチメニューから「冷麺セット」を選ぶ。牛骨ベースであろうスープに遜色なく、するする呑める。つるつるなばかりでない麺には、麺そのものにも旨味が潜む。汗がひいていくよな夏に渇望の一杯であります。フレンチもんじゃか参鶏湯の店かと思いきや、ランチタイムともなれば韓国料理が目白押しの「あゆむ」。季節を問わない定番のひとつ「プルコギ」も勿論、ある。熱したお皿に盛ってくれるのが「あゆむ」流。牛肉な炒め気分だったならこれがいい。豚肉な炒め気分だったなら「豚キムチ野菜炒め」がいい。一日でどのくらいの量の豚ばら肉を使うのかなぁなんて思いつつ、カウンターの眼前に掛けられた暖簾の下から、ふたり稼動の厨房の中を観察してしまいます(笑)。季節が秋ともなればだんだんと石焼鍋が恋しくなってくる。半ば炒めるように混ぜ合わせるひと時がいい。玉子の黄身もコチュジャンも必要なエレメント。おこげの芳ばしさもまた然り。してやっぱり冬場も人気となるようで、タイミングによっては満員御礼しばしお待ちくださいと、そうなることが増えているような気がします。それはきっとちょっと辛いめグツグツ系のアイテムが、そこに控えているからなのかもしれません。お店の冠メニューのひとつ「参鶏湯」。一羽まるごとでもいただけますが、きっとほとんどのひとがハーフを註文するのでしょう。珍しいことなんじゃないかと思うところ。啜るスープに滋味を思えば、それだけで効験明らかとなるやしれません。厨房のコンロの上から目の前に直行してくる。熱々の、辛過ぎず何処かに甘さを含んだスープがいい。業務用らしきペットボトルから器に注ぎ込むのが見えてしまうけれど、だからといって咎めるようなものでは勿論ない。追加でお願いしたトッポギだったりします。築地は居留地中央通りから「治作」へ向かう裏通り。移転したもんじゃ焼&参鶏湯、韓国料理の「あゆむ」が佇む。入口の扉を開けてこう訊いた。来たのに可哀そうねと改めて招き入れて二階席へ。場合によってはいただけるのかもしれません。いつのことだったのだろうと、みずからの記事を振り返ったらなんとそれは、13年程も前の2006年のことでありました(笑)。Reserved.Top。