冷え込んだので自然放冷もスムーズです。現在の大吟醸のモロミの様子。発酵も弱くなってきました。あと1週間もすればいよいよ搾りです。店長丸田さんとご子息の晋也君が親子で酒造り体験に見えられました。晋也君はまだお若いですが丸田酒舗を継がれ、やるきまんまん頑張っています。した考えを持っておられ、丸田酒舗の明るい未来を感じました。今日は特別純米の仲仕込み留仕込みを体験してもらいましたが、まだ気温が高く終了が昼までずれ込み、大変な仕込み作業となりました。丸さん晋ちゃん大変お疲れ様でした。汗だくで頑張ってくれました。晋ちゃん、真剣に頑張ってくれました。二人並んで蒸米の放冷。気温が高くなかなか冷えませんでした。大分はもう春です?今日は外気温25度と暖かいというより暑い一日でした。