「おでん若葉」甘味噌にネギたっぷりのどて焼きがうまーい!絶品いわしのつみれは必食だ!木札計算も風情あり。「おでん若葉」甘味噌にネギたっぷりのどて焼きがうまーい!絶品いわしのつみれは必食だ!木札計算も風情あり。「おでん若葉」甘味噌にネギたっぷりのどて焼きがうまーい!絶品いわしのつみれは必食だ!木札計算も風情あり。)金沢おでんスポンサーリンク繁華街から少し離れた石引にありますが、ひっきりなしにお客さんが訪れる繁盛店です。金沢おでん老舗のひとつで、創業は昭和10年。石引のアーケード通りの一角なので駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。暖簾をくぐると大衆的でアットホームな雰囲気に迎えられます。湯気の上がるおでん鍋を取り囲むようにコの字カウンターがあり、その奥にはお座敷席もあり。常連も多いお店ですが、お客さんは老若男女幅広く初訪問でも安心ですよ。2019年10月15日)【おでん】おでん出汁はもちろん透き通った黄金色の旨味重視の金沢風。創業からの継ぎ足しです。歴史も味わいに溶け込んだまろやかで深い出汁が、具材に良く染みています。この出汁で酒が飲める(笑)おでんダネの特徴は、全体的に“具が大きい”こと。オススメは「いわしのつみれ」です。これは必ず食べておきたい!こぶし大サイズなのでびっくりしますが、軽くて美味。細切りにした玉ねぎが混ぜ込んであり、まずは箸でもそのやわらかさが伝わります。口どけも良く、ほろほろと柔らかい。つみれがほぐれるのと同時に甘さが広がっておいしい~。大根だけでなく里芋やじゃがいもといった根菜って、出汁をよく吸っていて好きです。「車麩」は中央の穴に玉子が落としてあります。「大根」は結構な厚切りで高さがあり、少し辛子を入れた甘味噌を塗ってくれます。たまごまるごと入った「バクダン」は食べ応えあり。一つオススメは「三つ葉」。注文があってからおでん鍋にサッとくぐらせ、鰹節をかけて出来上がり。食感も残っており、ほんのり苦みもアクセントになっていて箸が進みます。お勘定は昔ながらの方法で“木札”で換算。注文の品が来るたびに目の前に積み上げられるのもいい風情。福光屋の酒蔵が近隣ということもあって、日本酒は福正宗など福光屋さんです。※若葉にカニ面はありません。【定番サイドメニュー「どて焼き」】(2本400円)注文があってからカウンターの鉄板で調理開始。豚バラは脂が多いですが、たっぷりのネギがのっけてあるので、シャキシャキ食感も手伝って油分を緩和。甘い味噌はお酒のアテにもぴったりです。【茶めし】こちらの茶飯はお茶で炊いたタイプの茶飯ですが(おでん出汁で炊いてあるお店もあります)、ほんのり甘さが後引き、出汁で炊いた茶飯のような味わい。半分ほど食べたら出汁をかけてもらって、茶めし茶漬けにしてもうのもよし。スポンサーリンクこちらの特集記事もあわせてご覧ください。GW、お盆、年末年始等)は定休日が変更となる場合あり。月曜が祝日の場合は営業で翌日火曜と水曜が休み。※お店のFaceBook情報などでご確認ください。【富山市岩瀬大町93】と入力。【富山市岩瀬大町93】と入力。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。星付きで紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。「ニュース」では、自身のメディア露出告知や報告、PR記事、ニューオープン情報、飲食店スタッフ募集などの情報の取り扱いもあり。お気に入り商品の紹介もあり。自家製こんにゃくは究極の逸品ッ!自家製がんもどきに甘味まで全てが手作り。秘伝付けダレ魅惑のうまさ。広い鉄板で手際よく焼く臨場感。これが金沢の宇宙!(現在の価格記載)「ウミネコパーラー」こんもりふわふわ系かき氷が有名なカフェが能登穴水から金沢に移転。素材を活かしたナチュラルなおいしさがいいね!癒しの空間で「チェコ料理DUB(ドゥブ)」日本でもかなり珍しいチェコ料理の専門店が金沢にあります!初めてのおいしいに出会える。シェフは元公邸料理人の実力派!「福助」そば店としてだけでなく日本料理店としても注目すべき一店。砺波まで出掛ける価値あり。「鮨くら竹」白菊町に移転オープンし陶芸工房と一体に!BAR「露草」の時々女将はタレントのMEGUMIさん。人気すし店がパワーアップ「甘納豆かわむら」この甘納豆を求めてにし茶屋街へ〜金沢土産に最適。2階にできた「サロン・ド・テ・カワムラ」が大人にオススメすぎる件!期間限定したたり餅とは「西華坊(さいかぼう)」新星!中国料理とシェリー酒のお店、柿木畠に移転オープン。肉のみシンプル黒酢すぶたウマイ!「小松弥助」弥助ワールド健在!レジェンドのオーラ全開!すしを食べさせることで人を幸せにするのが世界一うまい人物。きく家」掘っ立て小屋で一流すし!ミシュランの1ツ星も獲得してるギャップもツボな一店。金沢を中心に年間600軒食べ歩くフードアナリスト雅珠香(あすか)が、今まで食べ歩いた中で特にオススメな厳選レストランをご紹介します。紹介している全てのお店は自費で調査をしております。お店側から広告宣伝費などは一切頂いておりません。美味献立(びみこんりゅう)について雅珠香(あすか)についてお問い合わせ。