寒さと冷たい雨と強い風がセットで、数日続いています。金北山に雪が積もり、平野でも雪がちらつきました。農家では、秋の農作業が無事に一段落した頃。収穫に感謝して一服しましょうと、新蕎麦の会に誘っていただきました。会場の案内おつまみ自家製の野菜と、懐かしいオカズをおつまみにして(^O^)春の山菜のぜんまいの煮つけ、切干し大根、きんぴら、熱々のおでん、煮豆なども。茹で立ての十割蕎麦は、コシあって、ふっくら香り豊かです。蕎麦の味ってこんなにフレッシュだったんだぁ~。しなやかさとしっかりした歯応えを合わせ持っていて、素直に美味しい。飲み物は持ち寄り、蕎麦の会の準備も手伝いながら、わいわい賑やかに。ボジョレーの日には、しばらく振りに集まりましょうと、先輩宅にお呼ばれ。おしゃべりたくさんのお料理と、おしゃべりがメインの会。嬉しいのは、「あなたの為に作ったのよ、しっかり食べてね。美味しく煮るコツは、かぼちゃの味がいいものであること。小豆をいっぱい入れて、素材の味だけでも充分に甘さも旨みも出てくるそうです。母のように、姉のように、いつも体を気遣ってくださるお料理には、やさしさが溢れています。本音で話しをすれば、共感するところあり、別の考え方もあることを知ります。弱気をもらしても、励ましの言葉が素直に心の芯へ入ってきたりします。その翌日、芋掘りの名人がいて、麦ご飯と自然薯の会に。絵のモデルだった自然薯は、すり鉢の中。老若男女が、ワイワイ騒ぎながら、代わり番こに、根気よくすりすり。子供たちと自然薯をすりすり出汁の効いた味噌汁でのばせば、完成。小豆から餡を作った、手作り羊羹。写真がボヤいますが、ほぼト○ヤの味に迫る感じ。なめらかに練られています。酒を飲む男達も、自然な素材のデザートにはよく手を伸ばして、人気の一皿でした。ブリ佐渡で捕れた10Kg越えのブリ。ほど良く脂がのって濃い旨さ。冬場の酒の肴は、これが定番。ブリ今夜のメインは、佐渡産のブリトロに、自然薯の山かけ。海の幸と山の幸の、極上のコラボーレーション。豊かな秋のご馳走を3日間もハシゴして、満喫。ただの飲み会ではありますが、その度に友人が増え、親しさが深まります。必須項目となっております。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。煮るページ先頭へ佐渡で三番叟(さんばそう)を舞う:川野名孝雄さん佐渡の柿餅本舗2009年秋、佐渡へ移住。「佐渡の特産を使い、昔から食されてきた柿餅を、佐渡のお菓子として多くの人に知ってもらいたい」という想いから、商品化に乗り出しました。柿餅本舗:しままるしぇへのご愛:はじめまして。taneCREATIVE。