RECIPE閉じる今の時期は何のオイルを搾っているの?「今の時期は何のオイルを搾っているの?」とお尋ねいただくことがよくあります。「油にだって、旬がある!」といつも言っていますが、だからといって旬の時期にしか搾らないわけではありません。種を収穫して、乾燥や選別を終えてからすぐに搾ったものを旬の油と呼んでいるのですが、特定の時期に全ての種を搾って次のシーズンの種が採れるまで油として保管しておくのはあまり良くありません。油になってしまえば、酸化のスピードが速くなってしまうからです。アブラボでは種を適切な環境下で保管し、その都度必要な分を搾っています。旬も大切ですが、いつどんなときでも最善の状態のオイルを皆さまに召し上がっていただくため、搾り貯めをしていません。アブラボの新鮮オイル、ぜひ一度ご賞味くださいね。