2017年9月25日じめじめした梅雨の季節。暖かくなるにつれてお弁当は傷みやすくなってきます。ご飯を傷みにくくする方法について簡単にまとめてみました。活躍してくれるのが梅干し。腐敗防止のために、刻んだ梅干しを混ぜ込んでからお弁当箱に詰めるようにしています。ことですが、この季節はいつもより気をつけてお弁当作るようように心がけています。肉団子カブのマヨネーズ炒め茹でブロッコリー、ミニトマトキウイフルーツ自家製梅干し入りご飯(押麦入り)ポイントご飯には、梅干しを刻んで混ぜて腐敗防止。肉団子のような火をしっかり通した揚げ物も傷みにくかったりします。前日がハンバーグだったので、そのついでにこねておき、冷蔵庫で保存。朝、丸めて揚げるだけにしておきました。揚げた肉団子に、煮てとろみをつけたタレを絡めています。にんじんも一緒に揚げて野菜摂取と彩り。カブのマヨネーズ炒めフライパンにマヨネーズを入れてカブ、カブの葉を炒め、仕上げにもマヨネーズを炒め合わせて、塩、コショウで味を調えています。梅干しを刻んで混ぜる湿度も高く暖かくなってきたので、炊きこんだご飯に刻んだ梅干しを混ぜて、腐敗防止をしています。ご飯の中央にぽちょんとのせた日の丸梅干しでもご飯が腐敗防止になるのでは?と思うかもしれませんが、その部分だけしか腐敗防止にならないので、混ぜ込むのがベストです。酢を混ぜたり、酢飯にする炊きこんだご飯に酢を混ぜ込むことで、腐敗防止になります。個人的には酸味は好きなので、酢だけ混ぜたご飯でも好きだったりします。大量のらっきょ漬けが一段落した翌日、梅干し作り第2弾開始。梅干し袋漬け/塩分17%の1日目、2日目の記録です。...鶏の唐揚げとおにぎり弁当4月がスタートすると、本屋さんにはお弁当の本がずらり。お弁当を持っていこう!と考えている人も多くなる時期の様子。お弁当といったら、唐揚げ(^^)♪を思いついてしまいます。2日目、3日目、4日目、5日目この写真は、6月23日(日)梅干し作り(樽漬け)から5日目の様子。写真だと分かりにくいのですが、6月23日(日)梅干し作り(樽漬け)から、2日目、3日目、4日目、5日目の様子を記録しています。新生姜が出回ると作るのが、新生姜の甘酢漬けです。新生姜の甘酢漬けはお弁当に添えるとさっぱりしていて嬉しいアイテムです。先日は、クマの仕事の都合で「お弁当はいらないよ。」と言われていたので、久々のお弁当再開です(>_<;)1週間作ってないだけでも久しぶりに感じでしまいます汗。人気のコラムぬか床から変な臭いがしてしまった。