そぼろスマートフォン専用ページを表示そぼろ勝手に書くぶろぐ。CMSレコード、エンジニア、小宮山英一郎が、いろいろな事について毎日書いています。寒さと、昨日までの話のつづき。黒ひげラーメンスマートフォンでこのブログをご覧のみなさま、右上のあ『PC』ボタンをタッチすると過去のブログや他のカテゴリーにアクセスし易くなります。Backの右どなりのところをクリックすると、他のカテゴリーにアクセスすることができます。このブログは毎日更新しています。書きますが、(笑)、このブログ、CDレーベルのCMSレコードのホームページのなかにあるブログで、本来アルバムの紹介とか、広報活動を行う為のものですが、毎日更新している関係上、いろいろなそのほかの話題についても書いています。音楽とか、録音とかの話以外に、書いているのが、なぜか「麺」の話で、これは全くの私の個人的な趣味、、なのですが、「最近食べた麺」というタイトルで、時々書いています。前回の「最近食べた麺」は、3月20日で、もう2週間前でしたが、今日はラーメンの話。こちら沖縄では、麺といえば、「沖縄そば」がメインで、日本そばが少しと、ほとんど食べられていないうどんがありますが、近年ラーメン人気が高まっていて、ラーメンのお店が増えています。慶応大学のお膝元、東京の港区三田にある、「二郎」というラーメン店がありますが、その強烈な個性で、個人店でたった一店舗だったお店が、チェーン店化され、関東を中心にかなりの数のお店があり、それを模した、、というか、リスペクトしている、、というか、類似の別経営のお店もたくさんあり、本家の「二郎」が無いような地方都市にまで、出店が進んでします。本来保守的であるとされる、豚骨王国の博多(福岡市)にまで、お店ができていて、その強烈な個性をもったラーメンのスタイルは、全国的な支持者を持っているようです。私個人的には、関東出身で、長らく九州にいたとはいえ、関東のラーメンらしい、濃いめの醤油味には、強いノスタルジーを感じていて、九州でも、時々「二郎系」と言われるお店にも行きました。実は沖縄にもここ数年いわゆる、「二郎系」のラーメン店は増えていて、時々利用させてもらっています。二郎系の特徴は何と言っても、大盛りの野菜(もやしとキャベツ)、そして、粗みじん切りの「にんにく」です。食べた後にはかならず、お口の中が間違いなく、物凄くにんにく臭くなるので、デートの前は厳禁、、(笑)な感じなのですが、濃いめの醤油、そして、味醂の甘みが強い、強烈な、ちょっとすき焼きチックなスープは、豚の背脂とともに、好みの分かれる味ではありますが、一度好きになると、中毒症状的なリピーターがたくさんいる様で、それが人気の秘密とも言えます。今日のブログに書く商品名「黒ひげラーメン」は、そういう強烈な、二郎系ラーメンに、このお店独自のアレンジを加えたもので、にんにく臭強めのラーメンに、さらに、「マー油」という、おろしにんにくを油で焦がし、真っ黒にした油と、揚げニンニクもはいっているという、言ってみれば、「トリプルニンニク」の強烈なラーメンです。一度も麺の話は書いていませんでしたが、こちらの麺は、二郎系的なコシが強いタイプであると同時に、中太の平打ち麺で、強烈なスープに負けない、個性を持っています。ご存知の方もいらっしゃるかもしれませんが、野菜に関しては、好みに応じて、無料で量を調節してくれて、野菜不足にはとっても嬉しいラーメンです。チャーシュウは、豚のガラとともに、スープを採りながら煮込んだもので、チャーシュウ(又焼)というより、煮豚と言ってよいものです。これもまた、スープや、ニンニク、大量の野菜に負けない存在感で、完全に男仕様なラーメンの特徴の大きな個性の一翼を担っています。強烈な個性のラーメンなのですが、九州に居た私、それも、熊本ラーメンもよく食べた私にとっては、関東の二郎系と九州熊本のマー油が、合体したクレオールらーめんとして、とても魅力的なラーメンです。間違いなくお腹がいっぱいになる、量でもありますが、それにもまして、強烈な味覚ですから、いつでも食べたい、、あるいは食べられるラーメンではないのですが、得難い魅力のあるらーめんであることは間違いありません。細川正彦の演奏があります。ピアニスト細川正彦が出演しました。)で見る事ができます。