私はいっしょに作ったフェタチーズの青唐辛子ロースト添えに強烈パンチをいただいちゃいました。16:11cosdinaさん、こんにちは。葉っぱで巻いただけなんですが、美味しいです♪レストランではあまり見かけない料理なので、気が向いたら作ってみて下さい。ギリシャって、便利グッズとかはあまり無さそうですね...。16:18meloさん、こんにちは。うちの夫は単純なので、ちょっと特別な材料(塩レモンとか唐辛子とか、彼が好きなもの)を入れておくと喜びます^^葡萄の葉は、瓶詰めのや育ちすぎの生葉の場合、ちょっと柔らかめに茹でておくといいかもしれません。ニシン、確かに小骨が多いですね...。16:24poronlihaさん、こんにちは。葡萄の葉自体、好き嫌いが分かれる味ですが...レストランのドルマダキァって、あまり美味しいのが無いんですよね。ドルマダキァだと、肉入りのが食べやすいかも?ちなみに私がレストランで食べたイワシの葡萄の葉包みは「まあまあ」でした^^;これも自分で作るのがおすすめです。16:57シイラ♪さん、こんにちは。17:07セシリアさん、こんにちは。イワシって好き嫌いが分かれますよね。煮たのと焼いたのではまた味わいも違うのですが、無理して使わなくても他の魚で大丈夫かと。焼くのに適した魚なら使えると思います。17:09カイエさん、こんにちは。あの巨峰、お亡くなりになってたんですね...イワシの料理、私はとても好きな味です♪いつか機会があれば作ってみて下さい。17:15tugukiさん、こんにちは。いつもありがとうございます♪フェタ唐辛子、美味しいですよねこれ、多分tugukiさんも好きな味だと思います。17:20葡萄の葉、イワシとでもいいんですね!先日マルシェのおじさんに、前みたいに葡萄の生葉はないの?と訊いてみたところ、来週あったら持ってくるということなので、少しだけ期待して待っているところです^^葡萄の葉はこちらでは瓶詰めでも特別な店に行かないとないので、やはり葉も食べられるレシピは嬉しいです葉を食べないレシピだったら、他の植物の葉を使っても美味しそうですよねー。20:25い、いわし・・・。おいしそう〜!青魚って焼いて油が焦げたにおいで食欲わきますよね♪ぶどうの葉も、塩レモンもアラブ系スーパーで手に入るので、ぜひぜひやってみます。なんだかパーティーにもよさそうです。21:33何度も書き込み、すみません。今日、ドルマダキァを作りましたので、報告です!ぶどうの葉が無いので、いろいろ調べて、チンゲンサイの葉部分で代用しましたが、ぶどうとは違いますよね〜でも、これ、とっても美味しい!!初めてなので、少量を作ったのですが、次回は、たっぷり作ろうと思ってます。近所のママ友に、おすそ分けしたところ、「ギリシャ料理って、美味し〜ね〜」ってメールが来ました!!ブログに、また、ここの名前を出させて頂いたので、報告です。いわしのも、楽しみです。1度、いわしでチャレンジしてみますね。15:22ポプラさん、こんにちは。これ美味しいですよ〜。葉っぱ、食べないとやっぱり勿体無い気がしますよね。15:26Ayumiさん、こんにちは。イワシって日本ではそれほど食べてなかったんだけど、こちらの焼きイワシで目覚めました^^この組み合わせ、青魚の癖があまり感じられなくなるので食べやすいです(それでも、苦手な人にはちょっと辛いかもしれませんが)。15:45セシリアさん、いつもありがとうございます^^さっき、そちらにお邪魔してきました。青梗菜のも美味しそうですね♪お友達も気に入って下さったようで嬉しいです。09:33美味しそうですね!こんなアレンジのドルマダキァがあるなんて・・。食べてみたい・・・冷えた白ワインに合いそうですね。私も日本では食べなかったイワシをギリシャでは度々食べました。ブロのフライやオーブン焼き、シンプルに焼いたものにレモンと塩・・美味しいですよね。日本の食材で近いものってあまり思い浮かばないですね。いえばイワシも最近食べていません。16:31さらささん、こんにちは。イワシや小魚の類は、安くて美味しいし最高ですよね^^家族も結構食べてくれるようになったので、最近は家で魚料理を作る機会が増えました。葡萄の葉包み、美味しいんですよ。レストランではあまり見かけない気がするんですが...ハランドリのホフリダキで食べたことがありますけど、それはもっと葉っぱがしっとりした感じでした。葡萄の葉って独特な風味ですよね。この魚料理、mocaさんにもお裾分けしたいです。うちも結構な肉食獣生活ですよ。17:49こんにちは。このレシピを見てこれは作らねばと思い、作りました。鰯をさばくのも、ぶどうの葉を巻くのも初めてなのに(苦笑)。これはやばいです(笑)。美味しいバゲットとオリーブオイルと一緒に食し、シードルで。レモンの皮とオレガノを効かせた方が良かったというのが反省点。ギリシャ料理は大好きなので、勉強させて頂きます。オランダは肌寒いですが、ギリシャは激暑みたいなので、夏バテしないでがんばってくださいね。12:25sabbyさん、こんにちは。星Profilesalahiアテネ在住。ギリシャ料理を研究しています。家庭料理からレストランの再現料理、オリジナルのモダンギリシャ料理、珍しい郷土料理まで幅広く紹介。著書:「ギリシャごはんに誘われてアテネへ」(イカロス出版)Instagram(ID:girisyagohan):記事にしてない日々のごはんや風景写真なども載せたりしています。(旅のヒントBOOK)****************無断転載・レシピや写真の無断使用は固くお断わりします。今まで載せたレシピは、こちらからどうぞ。・ギリシャ料理レシピ1(前菜・サラダ・スープ)・ギリシャ料理レシピ2(その他のレシピ)・ギリシャ料理以外のレシピ・レシピについて(こちらも是非お読み下さい)・レシピのリンク一括表示はレシピ一覧カテゴリから。※レシピインデックスは更新した時に上げますので、それ以降にアップしたものに関してはレシピカテゴリを参照して下さい。※お探しのレシピがインデックス中に見当たらない場合、下のブログ内検索にキーワードを入れて探してみて下さい。