夢のかたちQ&AHOME都農ワインのブドウ栽培とワイン醸造2018シャルドネ収穫スタート!2018シャルドネ収穫スタート!都農ワインスタッフ2018年8月20日849VIEWS超悩みましたが、今日からシャルドネの収穫スタート。台風の進路も心配ですが、臨機応変にやっていくしかありません。毎年気候も違うので、収穫順番も仕込み方も毎年変えます。園の状態、仕込み方、タンクの空き状態、天気図をみながら、13区シャルドネの収穫を決めました。シャルドネは、8つの畑で2.5haあります。傾斜などの畑の違いを、ワインのスタイルで表現していきます。キャンベルの仕込みは100トンを超えて、あともう少し。ベリーAも明日から仕込み。シラーやテンプラ、SBなども来週収穫を控えていますので、まだまだこれからです。