ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ中央にくぼみをつける。別ボウルに卵、砂糖、塩を加えて混ぜ1)のくぼみに流し入れる。泡立て器で中央から粉を少しずつ加えながら混ぜる。2)が1/3ほど混ざったところで、牛乳を1/4量加えて同じように混ぜる。1/2ほど混ざったところで残りの牛乳とバニラエッセンスを加えて混ぜる。均一な状態になったらラップをかけ、冷蔵庫で30分以上ねかせる。(前の晩にここまで作っておいてもいい)テフロンのフライパンを火にかけ、少量のサラダ油をたらし、クッキングペーパーでよくふきとる。中火にし、4)をお玉1杯分くらい流し入れ、表面に泡が3~4コプツプツと立ってきたら裏返す。パンケーキ2枚ずつを1組にして、間にヨーグルトクリームをたっぷり挟み、上にいちごソースをかける。<ヨーグルトクリーム>生クリーム200cc、ヨーグルト20g、砂糖25gをボウルに入れて混ぜ合わせ、角が立つまで泡立てる。生クリームは脂肪分約45%と多めなので、先にヨーグルトと混ぜてもきちんと泡立つ。<いちごソース>いちご300gを食べる直前にフォークでつぶし、砂糖30gを混ぜ合わせる。※苺ソースの甘さはお好みで砂糖の量を決めて下さい。グレープフルーツは皮をむいて小袋から出し、一口大に切る。プレーンヨーグルトに砂糖を加え混ざる。ゼラチンは電解水素水でもどす。3)をレンジにかけて溶かし、2)に加えて混ぜて冷水にあて、ゴムベラで混ぜながら冷ます。とろみがついたら1)を加え混ぜ、水にぬらした器に注ぎ入れて冷蔵庫で冷やし固める。イチゴはへたを除いて縦4つ割りする。4)を器から出して盛りつけ皿に盛り、まわりに5)をかざってセルフィーユを添える。※甘さを抑えたデザートなので、砂糖は好みで調整してください。*********************************************************************このページの料理には、日本トリム整水器の電解水素水と酸性水を使用しています。おいしい水で健康生活を目指す日本トリムでは、電気分解して陰極から生成される水素を含んだアルカリ性の飲用可能な水「アルカリ性電解水」を電解水素水、陽極から生成される「酸性電解水」を酸性水と呼びます。おいしい水と健康生活.com。