秋から冬にかけてが一番おいしいシコン(オンディーブ)の定番料理、シコンのグラタンです。コツは美味しいハムを使うことと、シコンの水分をよく切ってから使うこと。するとソースが水っぽくなりません。シコンは水気を嫌うので、もし汚れている部分があれば水洗いせず、ぬらしたキッチンペーパーで除く。火が通りやすいように根元にナイフで切り込みを入れ、楊枝がすっと入るぐらいまで約15分蒸す。苦みが嫌いな人は根元を円錐形に切りとる。蒸しあがったシコンは水分をよく切る。手でギュッと水分を絞るか、野菜の水切りなどに頭を下にして置いておく。ホワイトソースを用意する。簡単なので作り方は省略するが、塩・コショウと必ずナツメグを卸して入れること。ソースを火からおろし溶けるチーズ50gを加え混ぜる。ハムを広げシコンを芯にして巻く。オーブン用の容器にバターを塗り、4を並べホワイトソースを上にかけ、残りのチーズをふりかけ、バターの小片を散らす。余熱したオーブン180度~200度で20分焼く。付け合わせは、茹でるか蒸したジャガイモ、ピューレなど。ベルギー人はフリッツが好き。文・ボナペティオンライン※シコンについては食材ページを参照。無政府というと語弊があるが、昨年5月の国政選挙から9ヶ月の間、新政府を組織することができていないベルギー。基本知識と最新の状況をご説明します。選挙後すみやかに政府が誕生しない根本的な理由は、ベルギーが採用している「比例代表制」という選挙制度にある。毎年恒例のストッケル教会のチャリティー・バザー&コンサートが開催されます。被災地支援のためのバザーでは、和風の手作りグッズや、有志による古本も販売しています。毎年恒例の復興コンサートが2020年も開催されます。ブリュッセルの音楽院で、3月11日(水曜)開催です。太鼓グループのフェニックス、バイオリン奏者堀米ゆず子さん、そのご主人バートさん指揮のもと、音楽院の学生オーケストラが出演します。2011年から長い期間、東北の復興や音楽活動を支援し続けている堀米さんのイベントです。皆さんの気持ちを被災地に届けましょう。Top青い鳥はベルギー旅行・観光・イベント・ニュース・グルメ・文化などベルギーのおすすめ情報を掲載しています。