『魚とオレンジ』と言う歌曲集の名前から、魚介類豊富な地中海の、オレンジ生産地としても有名なバレンシアのあるスペインのロゼを選定したのですが、「メディオディア」は「正午」という意味らしいです。透き通ったソプラノ、テンポ良く動きのあるストーリー、そして時には迫り来るような緊張感ある歌声に、ロゼの溌剌とした香りとグルナッシュの深みのある味わいも、うまくマリアージュしました!(いや、少しワイン負けたか?ソプラノに少々押されたような。食事は、3種の肉のパテサンド。クミンやシナモン等のスパイスもうまく効いていて、ジューシーでありながらもとても上品な味わい、ワインも負けていられません。トロッケン」は、ドイツ産のピノ・ノワール(シュペートブルグンダー)種の優しく美しい香りと、キレの良い酸味が特徴です。濃厚かつ上品なパテサンドとも、シューベルトの優しい旋律にも、バッハの、運命の数奇を感じさせるような演奏にも、ドイツの冷涼で厳しい自然環境や、急に表情を変える山の天気に振り回されながらも、自分を見失わない芯の強さ、強く生き抜いたがゆえの優しさ、決して濁ることのないピュアさを持ったブドウから造られたこの素晴らしいワインは、絶妙のマリアージュを演出してくれました!芸術、美食、そして上質なワイン。ワインの産地|ワインの色は、なぜ違う?ワインは、数あるお酒の中でも、最もカラフルなお酒ですね。醸造方法その後の熟成によって、色のバリュエーションが出ます。白ワインでは基本的に果皮や種子を取り除くからです。黒ブドウを使用して、あとは白ワインの醸造と同じくする方法、シャンパーニュのロゼ等で使われている、白ワインに赤ワインを混ぜる方法などがあります。ワインは出来上がったあと、ボトル熟成によっても色が変化します。赤ワインは、初めは濃い紫色や赤色、時間の経過とともに色が徐々に薄くなり、ワインレッドを経て褐色へと変化します。黄色から褐色に向かいます。その他、産地の影響によっても、色合いが変わったりします。(一般に、冷涼な地域ほど明るく薄い色、日照時間が長く暖かい地域ほど黒っぽく濃い色となります。本当に、ワインは楽しい飲み物ですね。ワインの分類|ゴラン・ハイツ・ワイナリー試飲会に参加しました!1983年に誕生したイスラエルのゴラン・ハイツ・ワイナリーは、今年で30周年の「新興」ワイナリーですが、今や世界的にも極めて評価の高いワイナリーです。最初に飲まれ、醸造が始まったアルコール飲料であり、歴史的にはこのゴラン高原、イスラエル・シリア周辺も非常に古くからワイン醸造が行われていた地域です。近代的なワイン醸造が始まったのは1880年代、そしてその100年後にゴラン・ハイツ・ワイナリーが誕生し、ヨーロッパ系主要ブドウ品種であるカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シャルドネ等の栽培が本格化しました。☆最高品質のクローン:ゴラン・ハイツ・ワイナリーは、最高品質のワイン用ブドウ樹のクローンを保有する、仏ENTIV社のイスラエルにおけるエージェントでもあるといったことが挙げられます。肝心のワインですが、現在日本には入ってきていないものを含め、10銘柄を試飲しました。黄金色、ゲヴュルツならではのスパイシーで濃いライチの香り、1リットル当たり200gと大量に糖分が含まれているにも関わらず、強い酸があるため切れ味がとても良く、甘いモノが苦手な人でもスッキリ楽しめるワインです。「ゴラン・ハイツ・ワイナリー」、何を造ってもレベルが高いなと、改めて感心しました。赤・白2本セットWINESMART(ワインスマート)では、今後この他にもゴラン・ハイツ・ワイナリーのワインを多数取り扱っていく予定です。香りやコクを楽しみたい時は、高めの温度が良いでしょう。温度が高くなると、渋味や苦味、酸味は落ち着いてこなれたものとなり、複雑味やボリューム感、香りが引き立ちやすくなります。軽く爽やかなリースリング等の白ワイン、その他甘口のものやフルーティーなロゼワインは、10~12°Cが目安となります。清涼感を楽しみたい、シャンパーニュ等スパークリングワインは、4~10°C程度にしっかり冷やして飲むのが良いでしょう。温度を下げることで、泡が切れにくくなる効果もあります。スパークリングワインを早く冷やすには、氷水を入れたワインクーラーにボトルを突っ込んでしまうのが一番です。醸造酒であり、単発酵酒です。清酒やビールは、複発酵酒です。混成酒に区分されます。※ワイン等果実を原料にした醸造酒を加熱し蒸発させて、その香味成分を集めた蒸留酒は、ブランデーです。ワインの特性として、ブドウのみを原料として作る(水も足しません!)ことブドウの品質が、ワインの味わいにダイレクトに反映されることが挙げられます。※イギリスや日本では、ブドウ以外の果物から作った醸造酒を、「フルーツワイン」と呼びます。ゆえに、元来、ワイン醸造とブドウ作りは、とても密接な関係にあり、ワインは、地域性を色濃く反映した農産物でした。収穫のタイミングや醸造方法も、大きく異なっていました。今より容易だったようです。世界的にワインの味わいが画一化してきているとも言われています。それぞれの個性を守り、より楽しい飲み物とするのに、大切なんでしょうね。ワインの分類|ワインを自由に、楽しもう!お酒を楽しんでいる人は、とてもたくさんいますよね。楽しむというより窮屈さ、不自由を感じている人の方が多い感じがします。英語に対するものと同じような感覚かもしれません。触れてきた時間は決して少なくない。誰でも少しは話せるはずだが、大きな壁を感じている。English.話すことができない、と英語で話す。ワインを飲んだことはあるし、楽しみ、味わうための敏感な五感も持っているはずなのに、ワインのことは、知らない。ワインは、わからない...と言う。これまたちょっと、おかしな感じ。(同じように、ビールのことを「知らない」「わからない」っていう人、私は見たことありませんが。)なぜでしょう??「ミス」や「減点」を恐れることは、ないのです。英語も、ワインも、「試験」のためにするものではありません(キリッ(そもそもワインは、一回も試験を受けなくても良いですし。)もし、ソムリエやワインショップの店員が、ワインの知識が少ない人にプレッシャーをかけたり、不親切なことがあるとすれば、サービスレベルが低いだけ。ワインの知識、ウンチク、あっても良いでしょうが、知らないと楽しめないものではありません。ワインも、他のお酒と同じです。いろいろなものを様々なシチュエーションで飲めば飲むほど、楽しくなる飲み物です。ワインは、少しのマナーと、自分なりの選び方さえ身につけば、誰にでも楽しめるものだと思います。したマナーを覚えておいて、もっと気軽に、いろいろ飲んで、自分に合ったワインを見つけられる機会があれば、きっとみんな、ワインを自由に、楽しめるはず!そんな想いで、立ち上げました。WINESMART(ワインスマート)(そしてこの、ワイン情報&用語辞典。)まだまだ足りないところだらけですが、みなさんのご意見を踏まえて、段階的にサービスを充実させて、ワインを楽しめる人の裾野を広げることに貢献できればと考えています。積極的に作って行きたいと思っています。reserved.当店は未成年者への酒類の販売はいたしておりません。