今期もいろんな人に支えられての酒造りでした。最後の集合写真には登場しませんが、多くの方のかかわりで、今期の鷹来屋は出来上がりました。本当に有難うございました。おかげで寒い朝でした。2010年3月24日とうとう最後の酒の仕込みとなりました。11月に始まった酒造りも外はもう桜が咲く季節となりました。今年の酒造りは、米が硬かったり軟らかかったりと一貫性のない大変難しい年でした。おまけに気温も一番肝心な2月中旬くらいから暖かくなり、本当に大変な酒造りでした。何とかみんなの頑張りでここまでたどり着く事が出来ました。最後のモロミを搾り終えるまで、まだまだ気が抜けませんが、とりあえずここまで来たことにほっとしています。掛田薫さんがご来店になられました。蔵を一通りご案内して日本酒についていろいろとお話しました。1時間に1本しかないJRでわざわざお見えになっていただき本当に遠い所どうもありがとうございました。今後ともどうぞ宜しくお願い致します。これからしばらく暖かい日が続きそうです。低温発酵の高級酒を持っているので、寒くないと大変困ります。半ばあきらめですが、温度管理の格闘が始まります。