所々でプツプツと言い始めました。ガス抜きに櫂棒をズボッと差込みました。2009年1月12日おかげ様で年明けから安定して寒さが続いています。寒い日が続くのは体には堪えますが、酒造りには最高の状態です。酒母が立ち始めました。協会9号の生みの親、「香露」の熊本酵母は直接蔵まで取りに行きますが、わざわざ取りに行ってまでも使いたい酵母なのです。最近流行の簡単にカプロン酸の香の高く出る酵母と違い、香はおとなし目ですが何とも言えない味わいを造ってくれる酵母なのです。この熊本酵母を使っています。これから半月、ゆっくり眠れない日々が続きます。御祓いは、醸造安全祈願とみんなの健康を祈願してもらい、蔵の清祓いをしてもらいました。伊東君の奥さんの三奈ちゃんには巫女舞を奉納していただきました。伊東君は出雲大社で神職として奉仕し、奥さんもそこで巫女として奉仕されており、そこでの神縁で結ばれました。緒方町に帰ってこられ、ご縁があり、今回蔵人として働いてもらっている次第であります。伊東君、三奈ちゃん、今日は大変ありがとうございました。今日、全員揃いました。後半戦も宜しくお願いします。狩衣をまとった伊東君、凛々しく決まってます。神事を執り行う伊東君。巫女舞を舞う三奈ちゃん。最後にお神酒を頂きました。店の御祓いもしてもらいました。明けましておめでとうございます。昨年は格別のお引き立てを賜り誠にありがとうございました。本年も変わらぬご愛顧宜しくお願い申し上げます。今日から蒸しが再開しました。1日〜3日まで蔵は休んでいましたが、モロミ達はしっかり活動しておりました。モロミの様子を見守りながら、一時の正月休みをもらいました。さあ!また気合を入れ直し、酒造りスタートです。2009年も突っ走るぞー!!!モ〜〜ゥ!!2009年、初蒸しです。白い蒸気が上がり始めました。