思ってググってみたらまさにその通り!関東は蒸してから焼くので蒸すときに頭は切り落とすけど関西は開いてそのまま焼くから頭がついたままなんだそうですよ。!ということはアレか!わたしははじめて腹開きのうなぎを食べるのか!ちょっと楽しみじゃないの。^")o)))ちなみにオットが「そだよ」と言ったのは福岡出身で頭付きに慣れてたからではなく頭が付いてるかどうかなんて全然気にしていないからだと思います。普段は自分がどこに住んでるとかあんまり意識してないんだけど(ほとんど引きこもってるし)なんだかこういうところであ~ちがう文化圏にいるんだなあと突然気がついたりして日本マジ面白いっす。TOP↑COMMENT頭付きかどうかも違うとは。知りました!大阪生まれゆえ、頭付きの腹開き鰻がデフォルトです。頭はたべませんよ、固いから。←なぜ固いと知ってるかって?そりゃ、かじったことがあるからです。鰻さん、なかなかのイシアタマですから。|頭はいるよねースーパーとかパックで売ってるのは頭がないと小さいパックに入れないといけなくなるから頭ついてんのかと思ってました。お豆腐の炊いたの食べたいと言いまして、その頃北海道に居たので父が鰻屋さんにわざわざ頭を焼いてもらって、母が豆腐と炊いて食べさせていました。私もお相伴にあずかり、美味しかったなーー。久しぶりに懐かしく思い出しました。EDITそして関東は白焼きにして蒸すけど関西はそのまま焼く。うちは西日本だけど母が関東出身なので、関東風が好みです。フライパンにクッキングシート引いて酒蒸しにするとふっくらしますよ。前の方の書かれていたように水洗いするとよりすっきりとした味になります。|わんこにちょっと多めに身をつけて、わんこに頭上げてます。たれの成分に注意はいりますが、ただの甘だれなら、かるく水洗いして落としたり、一緒にごはんと煮込んであげます。|ああ〜そうでした!福岡出身の東京住みですが、言われてみれば!こっちは頭がないですねぇ。関東風も美味しいけど、西日本の焼いたうなぎもぱりっとして美味しいですよ!気に入っていただけると嬉しいです。|関東生まれ関東育ちなのでうなぎに頭がついてるなんて初めて見ました。びっくりです!でも西の方のうなぎの焼き方ってパリっとしておいしいですよね。名古屋でひつまぶしを食べて、初めてうなぎが美味しいと思いました。|私はうな重、うな丼を食べたことがありませんなぜなら、我が家地方(福岡県筑後地方)では、うなぎはせいろ蒸しで食べます。タレを絡めて味付けしたご飯の上に、蒲焼きにしたうなぎ、錦糸玉子を乗せせいろで蒸したものです。うなぎの旨味が染みたご飯が、とにかくおいしいです。≫お天気のあんばいTwitterテレビ観ながらぶつぶつ言ったりして。dogsグッズもフードも良いモノ揃い。マスマリンはこちらでどうぞ。*クリックすると別窓で開きます。youスポンサーリンクこんにちはご訪問ありがとうございます。(3)ブログ村参加ちうフエルトドッグmecallさんで作っていただいた社長そっくりのフエルトドッグ。お問い合わせは→コチラから。