猛暑が続く7月下旬、池袋の人気店「かぶと」で鰻をまるごと食べ尽くすフルコースを体験してきました。鰻好きなら一度は足を運びたいお店です。スポンサーリンク初来店者向けと常連さんコースがある東京・池袋にある「かぶと」は、池袋駅西口から徒歩5分ほどのところにある15席のうなぎ専門店です。食べログでは、4.5という高評価。予約がとれないお店として有名なのですが、幸運にもグルメな方に誘っていただき実現しました。全員、初「かぶと」です。ビールを注文し、お品書きを眺めつつ、店主の口上に耳を傾けます。ちなみに突き出しは、千切り大根の浅漬けです。客でもアラカルトの注文は可能ですが、できれば初回はおまかせのフルコースを...とすすめられます。お店のこだわりの味をひと通り体験してほしいということでしょう。うなぎは養殖ものです。2回目以降になると、天然ものが食べられるし、養殖との食べ比べもできるのですが、とにかく初めてですから、はいはいとその養殖うなぎのおまかせフルコースをいただくことにしました。フルコースといっても、う巻きやうざくなど鰻づくしの料理が出るわけではありません。鰻を頭から内臓までフルに食べ尽くすコースです。目の前には、氷の入った桶に活きのいい鰻がにょろにょろ。元気がよすぎて飛び出す奴もいましたよ。この鰻を食べる直前に捌いて焼き、すぐさま出してくれるわけです。今回は、その過程をじっくりと見られるカウンター席です。初回おまかせフルコースの内容まず、えり焼き。鰻の頭だけの串焼きです。真っ黒になるまでしっかり焼かれているせいか、骨もコリコリと食べられます。思わず「おいし〜」というと、店主から「鰻の中で一番おいしくないところです。通常捨てられる部位ですから」と。