今日で今月のレッスンは最終となりました。今日のブッセアナナス。自家製パイナップルコンフィを飾ったふわふわのブッセ。牛乳・生クリームで作ったアングレーズをゼラチンだけで固めたクリーム。粉が入っていない今の時流にのったクリームです。水切りしたヨーグルトをまぜ酸味と軽さをプラスしました。それぞれお菓子とレシピを送りました。カフェでパンケーキをいただいてきました。パンケーキとワッフルの専門店に変わったそうですよ~リコッタパンケーキ焼き加減などクオリティの高さに(*_*)びっくりしました。