大和ホルモンセンターこだわり和牛の美味しさを伝えたい「和牛の美味しさを伝えたい・・・」この想いを叶える為にオープンさせた食彩和牛しげ吉。外国産牛肉が安く出回る中、和牛=高価・贅沢というイメージがあると考えます。「食」を「彩」る「和牛」のお店。「和牛」にこだわりますしげ吉のお肉は産地・銘柄に囚われず、最高級等A-5の和牛を吟味して仕入れております。当店では、牛がどこで生まれ、どんなエサを食べたかなどの情報を把握し、安心・安全で美味しいお肉を提供しています。メス牛の旨みメス牛に関しては肉質のキメの細やかさ、しつこすぎない脂の質、肉の旨味の強さ。オス牛では味わえない感動を秘めております。今まで味わったことのないようなおいしさを、是非ご堪能下さい。脂の融点が低く、体温でも溶けてしまうため胃もたれしずらい調味料へのこだわり最高の食材には最適な味付けをしげ吉は、調味料にもこだわります。塩は用途に応じて3種類の塩を使い分けます。タン塩などの肉類には「ドイツ産岩塩」、スープ類にはギネス認定「海の力」、鳥肉には「クレイジーハーブソルト」を使い、素材との相性を考え、最適な味付けをしています。香りが大事なコショウはGABAN製の粒コショウを提供直前にミルミキサーにて削り、香り豊かに仕上げております。にんにくは真っ白で引きしまった実、粒が大きくて濃厚な味の青森産にんにくを使用しています。