1Kg約20gつくれます。水洗いした梅の水気を切ってまな板で押しつぶして種を取りミキサーで実をつぶし綺麗なふきんで汁をしぼり出します。しぼり汁をごく弱火にかけて、丁寧にアクをすくいとります。すくって1本糸を引く状態になったらできあがりです。煮詰めすぎた時はコップ1杯の水を加えて火に溶かしてください。荒熱をとって煮沸消毒した小さいビンにつめて保存してください。お問い合わせはこちらですkonaka@kobaien.com。