牛乳・・・80ml大豆粉と米粉のパンケーキミックス・・・1/2袋(100g)サラダ油・・・適量[作り方]さつまいもはきれいに洗い、皮付きのまま厚さ2mmのいちょう切りにして15分ほど水にさらし、水気を切っておく。りんごは縦半分に切り、芯を取って2mmの厚さのいちょう切りにする。熱したフライパンにバターを溶かし、(1)をソテーして火が通ったら冷ましておく。ボウルに卵と牛乳を混ぜ合わせ、パンケーキミックスを入れて手早く混ぜ、(2)を加えて混ぜる。フライパンを熱し、ぬれ布巾にのせて冷まして油を薄くぬる。(3)の生地を4等分にして弱火にかけ、蓋をして3分蒸し焼きにする。