センスの良さで最初にしてなんとバッチリ積むことができました。遠島君お疲れ様でした。これから期待してますよ。遠島君、うまく積むことができました。今年こそはと気合いは入れていましたが、気がついたら既に年明けから10日以上が過ぎていました。新年のご挨拶が大変遅くなりましたが、昨年は格別のお引き立てを賜り誠に有難うございました。本年も変わらぬご愛顧宜しくお願い申し上げます。蔵元便りも11月25日を最後にストップしておりましたが、大変ご心配をおかけしました。変わらず元気一杯頑張っておりますが、なかなかパソコンの前に座るまでにはいかない日々が続いております。今年も蔵からの情報頑張って発信しますので、どうぞお付き合い宜しくお願い致します。2009年11月25日このところ寒さが続いていましたが、今朝は少し寒さが緩みました。暖かく感じる朝でした。仕込みの方は、普通酒が終わり本醸造へと移りました。段々と高級酒へシフトしていきますが、全てに手を抜かないのが鷹来屋の酒造りです。朝仕込みをしていると、突然ひょこっと田染荘の津田さんがお見えになりました。留仕込みで蒸し米の量も多かったので、帽子と上着を用意しさっそく手伝ってもらいました。津田さんお疲れ様でした。蒸し米の放冷作業をされている津田さん。安定した寒さが続いています。「真剣寒みぃ〜!」というわけではありませんが、毎朝10度以下の日が続いています。酒造りにとっては願ってもない事です。このまま本格的な冬に突入してほしいものです。寒さが安定してきて、高温糖化酒母から速醸酒母に変わりました。泡あり酵母では高泡というところですが、泡なし酵母ですので泡が高くなりません。強烈なガスを出しながら発酵しています。7号酵母ですので、バナナの香がしてきました。酒造りの仲間がまた一人増えました。