確かにややクセのある味だったと思います。薫る風の方が一般的な日本酒という感じがしました。大吟醸は、特に口に入れた瞬間には苦味のような味が強かった。後味は甘く感じるんですよね。自分としても不思議な感覚でした。自分がお酒の味を(ある程度とはいえ)利き分けるようになったのは、多分、こうしてブログに書くために何としてでも文章化しなければ、という意識を持ったのと、もう一つは錫の酒器を使用したからだと思っています。いう貧乏性から舌先に集中力を込めているのです。実際、錫の酒器で少し味が変わるのですが。最近は、酸味や苦味が減る=スッキリする=味が痩せる、という感覚があります。これに燗して......もとい、これに関しては、良いとも悪いとも言えません。安酒だとスッキリする効果も良いものだと感じることも多いです。高い酒だと、クセもまたその酒の味、と思うようになり、最近では高い酒には錫の酒器は使わなくなりつつあります。九平次は、本当に「日本酒」というよりも「九平次」という独特な味でした。前にも話しましたが、日本酒という枠にとらわれずに「美味しい酒」を作ろうとした杜氏の思想そのものが伝わってくるような、そんなイメージがあります。あれは本当に良いものでした......。怠惰なファンのリンク置き場(自作小説作品などのリンク集。(07/12)中垣酒造の特別純米酒をラムしゃぶでいただく。(11/05)中垣酒造の特別純米酒をラムしゃぶでいただく。ウィジェットSeesaaブログ。