福岡が酒どころというのは、少し意外な気がするかもしれない。時代、福岡には実に613軒の酒蔵があった。数字を見ただけでも如何に酒どころかというのがわかるのではないだろうか。した歴史深い福岡の酒は西南戦争の際に官軍が飲んだ酒としても知られている。江戸から明治へ、日本が激動の時代を駆け抜けたころ福岡の酒もまた歴史の中にいた。日清・日露戦争の際も然りだ。好景気にわいた日本では酒が多く飲まれた。福岡は山田錦の産地としても知られる。兵庫や大阪と並び全国でも有数の産地だ。酒造りに適した軟水が流れる筑後川、この流れに沿って多くの酒蔵が集まっている。上質な米と上質な水、そして技の冴える杜氏がいる。酒造りに適した気候、美味い酒ができないわけがない。7,911円ラベルの愛らしい鴬の姿が人気の酒蔵。福岡県の北部、学問の神様を祭る北野天満宮の近くにあり、天満宮から飛んできた鴬が、中庭の湧水で喉を潤し、体を清めていたという。天神様に恥じない酒造りをと、酒名に創業の精神を込めて、酒造業を始めたのが天保3年(1832)。(もっと見る)「庭のうぐいす」おすすめ口コミ博多駅住吉酒販で店頭販売されてましたので、試飲させていただき、即買いました。飲んでみたかった地元福岡の酒、庭のうぐいす。)大正11年(1922)、蔵のそばを流れる筑後川のように若い波を起こせと、名付けられた蔵元。その名の通りチーム若波として、若き5人が個性を発揮し、酒造りを行なっている。当主の姉、今村友香さんが杜氏を務め、軽快でやわらかな味の印象とキレの良さを表現している。冷やすとすっきり、温度を上げて味わいが出てくる。蔵元の名字も「田中」だが、銘柄は“田んぼの真中”を意味している。酒蔵がある福岡県糸島地区は、昔から酒米の王者「山田錦」の有数な産地として知られている。田園地帯にある酒蔵で、この地で育った「山田錦」を65%に精米して造った酒。端麗辛口、スッキリしてキリっと消えていく。正月に初めていただきました。田中六五の65%(^。東京長谷川でもかなり出てます。悩んで開栓(^_^)。2020年2月21日このお酒が今一番好きです。飲み応え、キレ、味わい、申し分ないです。洋梨のような香りです。3,520円のどかな筑後平野に蔵を構え、蔵元杜氏として酒を醸し、近年は全国新酒鑑評会などで入賞を果たすなど、高い評価を得ている。仕込み水は蔵沿いに流れる小石原川の伏流水を用い、麹造りは大正時代創業の頃そのままに、手間暇かかる蓋麹の技法を取り入れている。「喜多屋」おすすめ口コミアスタリスクくんからのいただきもの。口当たり辛口であっさり、余韻はこゆい。濃い!イソアミル系ですが、酸味有チーズの様な。蒼田の特別純米、山廃の生酒です。香りからして山廃感たっぷり。「独楽蔵」おすすめ口コミ燗にあうお酒ということですすめていただいた。独楽蔵の直汲み特別純米、しぼりたて生原酒です。夢一献というお米は初めてかもしれません。低精米がいい感じに米の味が強めで好みかも。表示の酸度以上に、まず酸味が立つ。6号酵母で作られた純米酒です。)「一の矢」おすすめ口コミ爽やかな風味、後味も良し。「美田」おすすめ口コミ三井の寿が醸す別銘柄の美田。山廃のにごり純米酒です。これまで行ったことのなかった酒屋さんへ。今日飲んだ中で、一番人気。「白糸」おすすめ口コミ田中六五を作っている酒造さんの「白糸70」。田中六五の蔵のデフォルトの銘柄酒。ひと口目、あっさり甘くて、フルーティ。地元の酒屋さんの冷蔵ケースにあった最後の一本。2019年10月3日いきつけの酒屋の店主からずっーとコスパがいいっと勧められていました若竹屋さんの座です。)「寒北斗」おすすめ口コミ辛口で刺身と美味しくいただきました。吟醸派でも楽しめる優しさ。)「綾花」おすすめ口コミ香りや味は奥播磨の深山霽月や浪の音に似てる。今夜は今冬一番の寒さ。「神力」おすすめ口コミ生産そのものが少ない玉水酒造の神力。した口当たり、ふくよかな旨味。個人的にこのみでした。