前菜は、二台のワゴンに乗った数種類からそれぞれ4種セレクト。焼いたり揚げ直したりソースをのせたりして、美しくお皿に盛られて登場。豚肉のテリーヌ鴨肉のロースト、バルサミコソースフォアグラのフランジャガイモと明太子のマッシュポテト的なものハムと玉葱のキッシュ南瓜のパテみたいなやつ牡蠣をオランデーズソースみたいので焼いたものモッツァレラとバジルのクロケットパンはお代わり自由。フォカッチャみたいのが美味しかった。”パンを浸して食べたい感じ。ヴィネガーと蜂蜜のビガラードソース弾力があって柔らかい鹿肉。ぶ厚い!ソースも濃ゆすぎず甘すぎずたっぷりすぎず、いい感じ。程よく鹿肉の癖も感じられて、うーん、これは実に美味しい♪デザートも、ワゴンから3品ずつセレクト。リコッタと松の実のケーキ南瓜のケーキフロマージュブラン的なレアチーズバジルのシャーベットマスカルポーネのアイス卵白で作ったプリン満腹すぎたせいもありどれもおんなじ味のようにも感じられた。卵白でつくったというプリンが美味しかったな。した食材をつかってきちんとした料理をしてきちんとしたメニューを提供する、名の知れたレストラン。何を食べたってたいてい美味しい。そんなお店はいっぱいある。「どこの料理が美味しい?」とか聞かれると困る。美味しい、とか不味い、という言葉では応えられない。そんななか「感動する料理」には出会うことは少ない。会いたい!と思う料理。食べていると笑みがこぼれてしまうようなシアワセになる料理。食べ終わるのが勿体なくてでもいつまででも食べていたい料理。はい、だいぶ前置きが長くなりましたが感動する料理に再会してきました、って日記がここから始まるわけです。http://vegeben.jugem.jp/?eid=1345)さて今回の会場も、三重の而今禾。料理長は、猫ではありませんでした。人間でもありませんでした。うん、間違いない!本日のMENU「あらいぶきっちん」の豆腐を使ったスープ一口すすっただけで、テンションアップ!やさしいながら、このガツンとくる旨味!なになに?この透き通ったスープがなんでこんなに美味しいの???サラダ何種類の野菜が入ってるんだろう・・・ってくらい、いろんな野菜がたっぷり美しく盛られ、カシューナッツ系?このソースもめちゃんこ美味しい。メインのプレート今回は、全てレストラン仕立ての白い器に盛られていました。(ナチオさんご持参なのだとか)味付けも、前回の和の雰囲気とはまた違って塩やオリーブオイル中心の、洋っぽい雰囲気でした。食材の良さはもちろんだけどたとえば同じ食材を使ったって同じ組み合わせで同じ料理を作ったってこんな味にはまずならないでしょう。何がどうなっているの??ただのマリネがなんでこんなに美味しいの??ありがちな揚げ物がなんでこんなに美味しいの??絶妙すぎる塩加減と絶妙すぎる味のバランス色もカタチも食感もうーん、アートだ。ごちそうさまでした、の器が絵の具のパレットみたいに見えました。月が浮かんでいるみたい。外では、この日限定のミアズブレッドさん×トラネコボンボンのサンドイッチも販売。わあ〜〜〜と近寄るも、全て予約済みで完売とのこと。写真だけでも、とパチリ。この日は、而今禾でのオーガニックマーケットも開催されておりトラネコランチで使われていた食材や、フレイトレシピのスコーンや、コバレレ珈琲も出店。軽くてしなやかなミアズブレッドさんのパンに切干やひじきの入ったキンピラ的煮物、ルッコラに、芋のマッシュっぽいのも入ってました。これも、絶妙に美味しい。ミアズブレッドパンも、やはりサンドイッチにとても合うパンです。真っ白な器っていう、ウエディングドレスでね。(食べるのはイケメン限定。遅くなったので寄り道して夕ご飯。オーガニックカフェ「ino」へ。http://ameblo.jp/ino-cafe/ワイルドな雰囲気の店主(?)さんと野性的な店内になぜか女性的アロマ製品(しかも手作り)が並びお食事はヘルシー。北欧っぽいカップや器はなんだか可愛らしい。いろんなアンバランスが面白いお店でした。ご馳走様でした〜Y子さん、一日お付き合いアリガトウ♪オマケ★そんな、食道楽(ごめん)専門と思っていたY子さんから手作りパンをいただきました。美味しいんですけど!!ぎっしりの胡桃に、きゅっと詰まった甘味のある生地♪パリッと香ばしくしっかり焼かれた外側も最高。neccco市にスカウトしたいです。