越後線巻駅正面の道を進み一時停止を左へ、その先の神社が並ぶ向かいにあります。食べたかったのですが、巻地区を訪ねる日が古潭の定休日と重なり久々になります。駐車場がないので路線バスの支障とならないよう前の道に路駐して食べに行きます。今日は、路駐の車が少なくてお休みかと心配しましたが、暖簾が下がっていました。お店は、車庫の奥に入口があるような感じです。お店自体はさらに奥行きがあります。右側に厨房、左側にカウンター席、手前にテーブル席、左奥に小さな座敷があります。古い感じで照明も押さえた落ち着いた感じです。写真撮影が難しいお店です。午後12時40分過ぎに着きましたが、他にお客さんが3人と珍しく空いています。メニューは、醤油・味噌・塩の各ラーメンの他に、野菜ラーメン、納豆ラーメン、特製ラーメンがあります。トッピングもチャーシュー、メンマ、バター、コーン、わかめ、たまご、大盛りまでも全て50円増しで楽しむことができるとてもお手頃なお店です。お腹が空いてたので野菜味噌ラーメン(大盛)+チャーシュー+メンマにしました。セルフサービスの水を店奥に用意された冷水機に取りに行く途中で注文を伝えます。その後、続々とお客さんが8人もやってきて、いつもの賑わったお店になりました。今日も店主と奥さんの二人です。注文を聞くのが早いですが出来上がりも早いです。普通盛りの黒く渋い器と違い水色の器に、白味噌仕立てのスープが美味しそうです。麺は、細い縮れのごく普通の麺のように見えますが、歯応え、ツルツル感やモチモチ感などバランスが整った麺です。スープとの絡みも良く食べ易いとても好きな麺です。スープは、白味噌仕立てのあっさりしたものです。色が白く味噌の旨味と適度な甘さとしょっぱさ、優しさがあります。この優しさが他ではなかなかお目にかかれません。トッピングは、予め茹でてあったキャベツともやしです。キャベツは茹で加減が良く、レタスのような食感で、味噌味の優しいスープと相まって温野菜のような味わいです。それに焼肉っぽいチャーシューとメンマを加えているので豪華な味噌ラーメンです。大盛は終盤飽きがくることがあったので暫く封印していましたが、今日は大丈夫です。お腹が空いていれば飽きがくることなくスーッとお腹の中に収まってしまいました。好きな優しい味噌ラーメンです。トッピングの追加や大盛りなどがほとんど50円増しとお手頃です。シンプルに食べて良し、いろいろ追加して良し、とても楽しめるラーメンです。大盛にトッピングを加えても750円、お手頃なのに楽しめました。