製造工程上の制約から、製造量に限りがあります。いう、特別な製法で造られた芋焼酎です。した芋の香りと、かすかな木の香り。ロックで、やさしく、すっきりとした甘味です。野海棠は、世界でただ1ヶ所、霧島で咲く花。リンゴの花とサクラの花をあわせたような、清楚で可憐な美しい花です。「手造り焼酎」とは、焼酎の土台となる麹育成の段階で、温度管理のできる機械を使わず、麹室(こうじむろ)と呼ばれる木の部屋の中で、蔵人の手で、直接麹と触れ合いながら麹を育んでいく製法です。蔵では、220枚のもろ蓋を使った、伝統手造り製法を行なっています。■木桶仕込み木桶は、厚さ7センチの杉の木を、丸く組み合わせた容器です。この木桶に、焼酎のもととなる、モロミを入れ、蒸留直前まで、ゆっくりと発酵を進めます。づくりの最終段階である「蒸留」を、木樽(きたる)で行います。一般的に、ステンレス製の蒸留機が多い中、木樽蒸留機の職人は少ないため、たいへん貴重なものです。自然の木でできた、木樽の蒸留機を使うことで、やわらかで、まろやか、ほのかに木の香を感じる原酒を取り出せます。美味しい焼酎で飲みやすいと好評でした、大変喜んで貰いました。12年連続入賞おめでとうございます。これかも焼酎を愛する人達の為に美味しい焼酎を造り続けてください。これまで芋焼酎は苦手だったのですが、「野海棠」を飲んで、初めて「おいしい」と感じました。優しい深い味で、じんわり美味しいです。まんまるで尖がったところが何処にもない味ですね。大切にいただいています。野海棠を知って以来、この焼酎に夢中で、今や自分にとっての芋焼酎の軸になっています。東京のお店にて、購入させていただいております。店主の方も、野海棠を、絶賛されており、杜氏方のすばらしさなど、延々と語っていただきました。主人と、本当に美味しいお酒にめぐり合えてよかったと思いました。これからも、美味しいお酒たのしみにしております。里帰りのお土産に頂き、あまりの美味しさにあっという間に飲み尽くしてしまいました。(笑)スッキリと立ち上がる香りと嫋やかな甘みとうま味。日本酒を飲んでいたのですが焼酎は全く飲んだことなく過ごして来ました。今年大変美味しい焼酎を頂く機会があり、なんでこんなに美味しいものを今まで飲まなかったのかと後悔しつつ、新しい世界が広がりとても楽しんでいます!今年春に、叔父と家族で来店しました。お芋の甘味は感じるもののさらりととても美味しく、また祁答院は父の故郷なので親しみもあります。アメリカン・エキスプレス・マガジン「DEPARTURES/CENTURION」で紹介されました。「料理通信2010.10月号」で紹介されました。「dancyu2010年9月号」で紹介されました。Reserved.ホーム特定商取引法に関する表示お問い合わせ。