カボチャのミニコロッケ。冬至のカボチャを食べなきゃー、ということで。煮物もいいけど、今夜は洋風メニューなので。カボチャを少しだけ切って、レンチンして、つぶして。味付けして丸めて、一口サイズのコロッケを作った。これで後で柚子湯に入れば、風邪ひかないぞー。今年のクリスマスは、本日開催です。夫の人のお休みの都合上、前倒しで。我が家のクリスマス料理の定番、チーズフォンデュ。塊のホワイトチェダーチーズを、たっぷり刻んで。白ワインじゃなくて、牛乳でのばすのが、夫の人流。パンは、RINさんから頂いた、おいしいバゲット。一口サイズに切って、軽くトーストして。とけたチーズが、アツアツうまうま。パンがおいしいので、いくらでも食べちゃう。今年の丸鶏は、小さめサイズで1kg。小ぶりなので、中にリゾットなどは詰めず。お腹の中に、塩・黒胡椒をふって。ベランダ栽培のローズマリーを1枝入れて。夫の人が、オーブンでじっくり焼いてくれた。↑カニスープ・ローストチキン。骨付きのもも肉の部分と、手前は胸肉の部分。ジューシーで、うまうま~。昼に食べたカニの殻を煮て、夫の人がだしをとった。それを調味して具を足して、はすがスープに仕上げた。カニの身は入っていないけど、香りも味もカニ風味。ケーキは毎年、夫の人が選ぶ。今年のセレクトは、ケーキというか、パイ?シュー?クリームを挟んだシュー生地を、リースに見立てたケーキ。サンタやヒイラギの飾りは食べられないけど、にぎやか~。↑飾りを外して、切るとこんな感じ。上にかかったアイシングは、カチカチで甘い。トッピングは、ドレンチェリーとドライフルーツ。中は、カスタードクリームと、生クリームの2層クリーム。間に細いシューと、シリアルチョコみたいなカリカリ入り。上下のシュー生地は、しっかりかため。フォークよりも、上下はがして手で持つ方が食べやすい。生クリームが、ちょっと黄色っぽく見えるんだけども。何が混ぜてあるのか分からないんだけど、すごくおいしいの。何かリキュールかなぁ?夫の人は、食べるまでは「見た目8割」って言っていた。想像以上においしかった(失礼)ので、大満足。柚子湯に入って寝るー。PHOTOPRESSOはすページPR。