(くぼやまさけてん)。静岡市清水区に実店舗を構え、店主自ら酒蔵を訪ね、心底惚れた旨い酒と蔵元の情熱をお届けします。年に一回のみ発売される「大吟醸」です。次世代へ想いをつなげたい人が。次世代を担うべき人が。山本典正氏がわが子のように育んでいるブランド「紀土(きっど)」。若手酒造業界にて注目を浴びる酒蔵として、各種雑誌等でも掲載が頻繁になってきました。コストパフォーマンス&ハイクオリティーの安定した酒質を誇る酒蔵として、若手のリーダー的存在の蔵元です。以下文面は地酒業界を新世代へと導く山本氏の熱い言葉。「紀州の風土」からというイメージと子供のように自由に天真爛漫にというイメージ、そしてこれから育てていきたい、若い飲み手を育てていきたいというところから命名です。●紀土への想い幅広い方に日本酒の魅力を伝えたい、特に若者に伝えたいそれが「紀土」を造った一番の気持ちです。私の周囲の20代、30代の友人達は日本酒を飲んでいません。日本酒嫌いというよりもむしろ日本酒に対するイメージがまったくないのです。私は20代前半までほとんど日本酒をはじめとしたお酒全般をほとんど飲んでいませんでした。今では日本酒にとりつかれています。日本酒の味には力があると確信しています。日本酒の王道で魅力をアピールしていきます。味わいとしては紀州の風土という名前からも、紀州の良質な水を表現したいと思います。和歌山県は全国的に見ても降水量が多く、また山も深いため良質な水がたくさんとれます。その優しさ柔らかさキレの良さをお酒で表現したいと思います。