ウルムを更に加熱していくとできた。○エーツィギ乾燥ヨーグルトはるまっくにいれる。単体だと正直味がしない。説明しきるのが難しい!○馬乳酒おなじみの!冷やして撹拌して発酵。馬は乳脂肪が少ないので、チーズとかヨーグルトにはしないときいた。乳製品ってヨーロッパのイメージ強いかもだけど、アジアも、負けてない!!これだけ見せていただけた機会、ありがたし。ウルムとかは日本でも作れなくはなさそうっウルムとアロルがおいしかったな。冬を越すためにあらゆるのバリエーションを作って、余すところなく。