古い仏教の教えなのだろう。殺生を避けたり質素倹約であろうとする仏教の基本思想は、古い農業から来ていると何かの本で読んだことがある。メコン川流域で稲作文化をつくった人々。すべての生き物といっしょに人間も生きていることを忘れないための道徳において、生理的欲求を過剰に刺激して食を欲するのは、つつしむべき下品な行為なのだろう。美味しすぎない素朴な味を愛するのは、他の生き物にちょっと道を譲って生きる、賢明な生活態度なのだ。西双版納のダイ族は、経済を追いかける社会となったこの50年くらいの変化に合わせて、料理の技術を向上させ、必要以上に美味しくしてしまったのだろうか。美味しさは普遍的な価値ではない。生理的欲求だから古今東西に通用するなんてことはない。今年はお茶の美味しさをちがう角度からみてみる。どこかにあたるプラ子旅する。reserved.文章・写真の転用および盗用を禁じます。