マダイと見た目も味も、それほど変りません。チダイの方が、マダイよりおいしいという人が多いように思います。個人的には、私もチダイの方がおいしいように感じます。ウマヅラハギの刺身は、左の皿の下したです。ウマヅラハギの刺身はフグの刺身に見た目、食感が非常に似ています。聞いた話では、ウマヅラハギの刺身をフグの刺身として出していた店があったそうです。素人では、なかなかわからないかもしれません。ウマヅラハギの刺身は、肝醤油につけて食べるとまろやかになって、さらにおいしくなります。サバの塩焼きサバを釣っても捨てて帰るという釣り人が結構おられます。私はサバが好きなので、必ず持って帰ります。大きいに越したことはありませんが、小さくても十分においしいです。脂が乗っていれば最高ですが、買ってきたものより身がふわっとしていています。サバ好きにはたまりませんよ。