今年は梅を漬けようと思っています。母が田舎の叔母から小梅を沢山もらったようで送ってくれました。梅のいい香り~♪が漂っています。3日目、10日目この写真は、6月25日(火)に漬けてから袋漬け/塩分13%の3日目が経過した様子の写真。3日目と10日目の記録です。3日目にして、だいぶ梅酢があがりました。...カリカリ小梅作り(2013年)1只今梅について研究中。2013年6月13日(木)。2キロ、田舎の叔母からもらいました。...梅干しをご飯に混ぜて腐敗防止に/揚げた肉団子のお弁当じめじめした梅雨の季節。暖かくなるにつれてお弁当は傷みやすくなってきます。ご飯を傷みにくくする方法について簡単にまとめてみました。活躍してくれるのが梅干し。大量のらっきょ漬けが一段落した翌日、梅干し作り第2弾開始。梅干し袋漬け/塩分13%の1日目、2日目の記録です。氷砂糖を使って減塩しました。...手作り梅干しの赤シソで手作りゆかりの完成!梅干し作業も一段落。赤しそをどうしようと考えていました。梅干しと一緒に入れておいてもいいし、ゆかりにしてもいいし...最終的にはふりかけとして活躍しそうな“手作りゆかり”を作ることにしました。人気のコラムぬか床から変な臭いがしてしまった。