0じっくりとヒラメの中骨からダシを抽出したのが功を奏した。ヒラメの味が薄まるどころか、しゃぶしゃぶとすることでその旨みが何倍にも増幅している!肝ポン酢につけても味の主導権を奪われる事無く、お互いに同調して口の中にヒラメの旨みを全開放してきてくれる。いや~出汁をしっかりとるとここまで旨さが違うのね~~SandWalkerより。お父さん、がんばりました。釣るところからはじまって、造って「んんん旨ぇぇぇ!!!」のレポートです。サンライン、テクニカル動画ロケ。真冬のサーフでコノシラスでランカー炸裂ッ!夢叶う。