具は大きめの野菜入り。具は大きめの野菜入り。玉ねぎ入りの鶏そぼろ丼です。鶏そぼろも炒り卵も少し大きめにして、食べやすく食べごたえがある感じにしています。玉ねぎを入れることで野菜も一緒に取ることができます。茹でいんげん、押麦入りご飯キャベツとぶなしめじの梅干し和え、ミニトマトポイント一つのフライパンで全て作っています。始めにキャベツとぶなしめじをさっと茹でて、次にいんげんを茹でます。炒り卵をつくってフライパンを拭き取って、玉ねぎ入りの鶏そぼろを作りました。炒める前に、肉を酒でもみ、片栗粉も加え、もんでおいたものを炒めています。油を入れたフライパンを熱し、生姜、玉ねぎを薄い茶色になるまで炒めます。肉を加え、肉に向かってしょう油、みりんをかけて調味し、汁気がなくなるまで炒め合わせたら出来上がりです。今回の鶏肉は...鶏肉は、鶏ムネ肉を一口大に切って冷凍しておいたもの(皮のありなしは好みですが今回は皮なし。チキンライスや親子丼、オムレツの具等のもの。)を今回は使いました。調理できる鶏挽肉でもOKです一口大にきっておいた鶏肉の冷凍は、半解凍にしてから細かく刻めば挽肉のように使えます。手間はかかりますが、ミンチよりも鶏ムネ肉の塊の方がお得なので、こういう使い方もいいなと思っています。前日の夕飯を作る時に、半解凍にして細かく刻んでおきました。ポイント・少し大きめの塊にするとこで食べ応えがあって、食べやすい感じに仕上げています。・玉ねぎをよく炒めたこと、お肉に片栗粉をまぶしていることで、パサつくにくく、まとまりやすくなっているので、お弁当の時でも食べやすいです。・鶏肉はムネ肉なのであっさりとした感じです。・玉ねぎを入れることで野菜も一緒に取ることができます。作り方は、割りほぐした卵に、牛乳、砂糖、塩を加えて炒り卵を作っています。茹でいんげんいんげんは、茹で上がったらすぐ淡口しょう油をまぶしています。キャベツとぶなしめじの梅干し和えキャベツとぶなしめじをさっと茹でて、梅干しを刻んだものと和えています。桜も咲き始め、明日関東のほうではお花見日和になりそうです。桜咲くということで、桜の塩漬けを使って桜ごはんを作りました。お弁当に入れるとピンク色がとてもかわいらしいです。挽肉の量を減らして、おからをプラスしたおからのミートパスタです。お財布にもやさしいおから。お肉を減らして、おからをプラスすることで、食物繊維たっぷりのパスタにしました。...ブリの竜田揚げのお弁当お弁当のおかずというと、お肉のおかずが多くなってしまうところなのですが、できるだけお魚も使うようにしています。手軽にできるのは、魚の竜田揚げや唐揚げなんかです。...PREV魚のおかずの作り置き/魚の味噌漬けのお弁当NEXT傷みにくくしよう。人気のコラムぬか床から変な臭いがしてしまった。