茶葉の量、熱湯の量、蒸らし時間をキッチリはかる事。シルバーポットでは茶葉3gに対して熱湯200cc、蒸らし時間3~5分が基本ですが、各パッケージ裏にも目安を記載しておりますので、ご参照ください。最後にしっかり漉すと、口当たりよく、目にも美しい紅茶を、一定の濃さのまま楽しむことができます。ヤカンを使い、水道から汲みたての、空気をたっぷり含んだ水を沸かします。硬貨大の気泡がボコボコと出る状態まで、沸騰させましょう。熱湯で温めておきます。(温まったら、湯は捨てます。)ティー(キャディー)スプーンや0.1gまではかれるクッキング・スケールを使いながら茶葉の量をはかります。ティースプーンはこちら(楽天店)メモリのある容器を使うと便利。シルバーポットではメジャーカップ&ふたをおススメしております。茶葉を入れて、沸騰した熱湯を規定量注ぎ、フタをします。メジャーカップ&ふたはこちら(楽天店)タイマーや砂時計を使い、蒸らし時間をはかります。時間が来たときに音の鳴るタイマーの方が便利です。温めておき、温め用のお湯は捨てます。取っ手が持ちやすく、カップの内側が白いものがおススメです。簡単に、美しいおもてなしの空間を演出する事ができます。お好み量牛乳を入れても良いでしょう。牛乳を入れてサーブすると良いでしょう。茶葉の量を増やし、基本の淹れ方より少し濃く紅茶を淹れます。基本と同じ濃さ~1.5倍くらいの濃さでも。)氷をたっぷり入れたグラスにこの紅茶を注いで、急冷します。凝結する事によってアイスティーが濁ってしまう現象です。上記のような淹れていただくと濁りにくくなります。アイスミルクティーにしてお楽しみください。水200~250ccに対して茶葉3gを入れ、ラップなどでカバーし、冷蔵庫で1~2時間ほど抽出。生ものですので、その日の内に飲みきってください。小鍋に水80ccと上白糖100gを入れ、火にかけます。砂糖が完全に溶けたら火を止め、冷まします。小鍋に茶葉6~9gと水200ccを入れ火にかけます。[写真1]一煮立ちしたら、牛乳150ccとお砂糖をお好み量入れ[写真2&3]、もう一煮立ちさせます[写真4]。(お砂糖はお好みですが茶葉と同じ分量または少し多めに。***シルバーポットのダージリンやアッサム、ニルギリなどの紅茶には、茶園名の他にFTGFOPやBOPといったアルファベットの頭文字が付いています。これは等級:グレードと呼ばれるもので、リーフの形状や大きさを基準とする分類です。紅茶は乾燥を終えた荒茶の段階では大小さまざまな茶葉の集合体。このままでは、例えば「大きい葉は長めの蒸らし時間が必要なのに小さい葉は短時間でOK、どうしたらいいの?」という不都合が生じるために、ソート(分類)してグレードごとに分類するのです。統一規格はなく、国・産地・茶園によっても異なります。品質の良し悪しとは直接関係ありませんが好みの味わいを探すお手伝いは、してくれます。いう訳で、それとなく上手にお付き合いする事が理想的。こちらをサラッとご紹介~。オレンジペコ茶葉の形状としては細長く、大きい。