焼き色がついたらひっくり返して両面をしっかり焼き、フライパンから取り出しておく。(2)大きめのお鍋でたっぷりのお湯を沸かす。沸騰したら塩を加え、リングイネフィニを茹でる。アルデンテ(芯が少し残る硬め)になるように製品の表示より30秒程度早めに茹で上げる。小さじ1杯分入れ、ニンニクに焼き色がついたら、ブロッコリーとアンチョビを炒める。途中でゆで汁をお玉一杯(40-50ml)、お水をお玉一杯(40-50ml)加え、5分程度煮立てる。その後、フライパンにエビを加えて温め、火を止めておく。パスタが茹であがったら、お湯を切ってフライパンに移し、オリーブオイルをさっと振りかけ、ブロッコリー、車エビと一緒に和える。車エビを乗せ、パセリを飾り付けて出来上がり。※盛り付けの際は、先にリングイネをフォークに巻きつけてお皿に盛り、残りの具入りソースを上に乗せるように添えると美しく仕上がります。