筑豊のお菓子屋が連携して黒いスイーツを考案し販売しています。黒いクリームは黒ゴマを生クリームに混ぜてホイップしてあり、皮には竹炭を練りこんでありました。炭の味は一切なく、甘さは控えめな黒ゴマシューでした。薄い林檎が並べられかりっと焼かれています。林檎のピッツアみたいな形態です。数年前に買って食べたことがあります。とあるグルメ通の方がセゾンさんの同じタイプのタルトを絶賛されておられました。ベルギーのマークジェイコブズのショコラもゲット♪フランボワーズの生チョコ。さかえ屋各店でも買えるそうです。今日もレッスンでした。遠方から駆けつけて下さっていつもありがとうございます。今日は材料を買われる方が多くお手伝いのKちゃん大忙しでした。分からないときはいつでもお電話下さいね。皆様の期待に少しでも添えますように努力させていただきま~す。ヘーゼルのボンボンとクッキーにジャンドュジャをサンドした美味しい焼き菓子。今月はサービス軽食にホットサンドをお付けしております。学生時代よく行った西新の喫茶店「伊藤」さんのホットサンド風です。玉ねぎ・ミンチをカレー味で味付けし、パンにはさみホットサンドメーカーで焼きあげます。パンの耳!これがかりかりで美味しくて♡ホイップクリームを添えていただきます。お問い合わせくださいませ。今月のベーシッククラスのメニューをお知らせします。ヴァローナのチョコにピスタチオ・いちじく・アプリコットアーモンド・クルミなど厳選したナッツとドライフルーツをトッピングします。比較的簡単なフレーク法をご紹介します。ヴァローナのスイートチョコとミルクチョコをブレンドしなめらかな生チョコに。サントス乳化法をご紹介します。ホットサンドもおつけします。2月18日土曜日2月27日月曜日2月28日火曜日いずれも10時30分から若干名様お席をおとりできます。お問い合わせください。昨日はRKB「たべごころ」の撮影につきました。お雛様が近いということでハマグリ♪がメイン食材でした。パンにつけて食べたら最高でした。