Berlin国際都市のベルリンに住んでいると、中東地域は比較的身近に感じられます。メディアを通して接するのはテロや紛争など緊迫したニュースが多い中、ユニークなコンセプトのお店があると聞いて足を運んできました。プレンツラウアー・ベルク地区のコペンハーゲナー通りにある「カナーン」(Kanaan)というベジタリアン料理のレストラン。オーナーのオズ・ベン・ダヴィッドさんとヤリル・ダビットさんは、それぞれイスラエル人とパレスチナ人という、政治的には対立を続けている国と地域の出身者です。数年前にベルリンで知り合った2人は共同でレストランを始めようと決意し、2015年に開業しました。店内に入ると、砂が敷き詰められたオープンスペースがあります。地中海の浜辺を思わせる開放的な空間で出されるのは、ひよこ豆のペースト「フムス」を中心とするイスラエルとパレスチナの料理。この地域の料理には共通性が多いのですが、オズさんとヤリルさんは互いにアイデアを出し合ってオリジナルのレシピを作り出したそうです。link「異なるもの同士が一緒に何かを作るとそのプロセスは大変かもしれませんが、互いの良いところを取り入れることで、もともとのオリジナルよりも強いものができるんです」(オズさん)。実際、ここでいただいたフムスはほかで食べたことがないほど美味しいもので、やさしい味付けが日本人の口にもよく合います。レストランのスタッフたち。中央がオーナーのオズさん厨房にお邪魔すると、クルド人やドイツ人のスタッフもいました。この日出されたパンはドイツ風のバゲットで、まぶされたオリーブオイルが絶妙の風味を出しています。多国籍のスタッフがせわしなく動き回り、出来上がった料理を見ながら意見を述べ合っている姿は、とても生き生きとして見えました。中東の料理をもっと知りたいというお客さんの声に応えて、このお店では料理教室も開催されているとのこと。「昨年12月のトランプ米大統領のエルサレム首都宣言などにより、イスラエルとパレスチナの関係は緊迫化していますが、僕らは共に歩めることを示したい。戦争をしない一番の方法は、共同の事業に忙しくなることだと思います」と語るオズさん。コンセプトに加えてその味が話題を呼び、「カナーン」はこの地区でも屈指の人気店に成長しています。*Website上に表示された文字を入力してください。ブログ内検索ベルリンの奥深い魅力をリアルタイムでお届けするブログです。卒業後、2000年よりベルリン在住。フリーライター、ジャーナリスト。お問い合わせベルリン観光の個人ガイドも承っております。詳細はこちらからご確認ください。link-このブログについてベルリン-東と西が出会う場所。ドイツにありながらドイツではない町。歴史の影に彩られた栄光と悲運の世界都市。そんなベルリンの奥深い魅力をリアルタイムでお届けするブログです。卒業後、2000年よりベルリン在住。ベルリンの映像制作会社勤務を経て、現在はフリーのライター、ジャーナリスト。