アニメゲームゲーム将棋ダーツチェス写真2020-01-09鯉こくを作ってみた料理・レシピエプイの帰りに宮崎鯉屋に寄って鯉のあらいを買って帰ることにした。「アラはつけときますか?」と聞かれたので思わずうなづいてしまった。アラは多分鯉こく用だと思うんだけど、作ったことがないので全く自信がない。レシピを調べてみるととりあえずアクを丁寧にとって長時間煮込めば大丈夫らしい。帰りにスーパーに寄って根菜類をしこたま買い込むこととした。一匹分はあるんじゃなかろうか。血も真っ赤でいかにも精がつきそうな感じもする。アラをざるに移して沸騰したお湯をかけてきれいにし、昆布と酒と生姜を大量に入れた鍋で煮込むことにした。最初はとにかくアクが出てくるので一生懸命とって、ある程度出なくなったところで乾燥椎茸を砕いて加えて3時間ほどコトコトと煮込んでみた。適当に作った割にきちんと鯉の味が出て結構美味しくできた。惜しむらくは、小骨が大量に出てきてしまうので汁が飲みにくくなってしまうところ。ここはアラは出汁用と割り切って、煮込んだ後にザルで濾してしまった方がいいのかもしれないなあ。その方が例えば具にじゃがいもを入れてみたり、締めにおじやにできたりして良さそうな気もする。鯉こくはぶつ切りにした鯉を使うものだから身がたくさん残っているけど、アラならもったいながらなくてもいいかも。メインは鯉のあらいだし、おまけでついてくるものなのだから、次回はちょっとそんな感じで仕上げてみたいと思っている。自分で作った料理について自分の検索してレシピを思い出すこと...2017-09-11ベタ・インベリスをお迎えしました水草Ecoqubeに何を入れるかいろいろと迷った挙句、結局ベタを入...2017-03-08大沼周辺のおすすめスポット「宮崎鯉屋」この前行ってきた大沼の話題の続きです。函館から距離がそこそ...2016-10-18真空調理器で芋ようかんにチャレンジしてみた旧茶屋亭で三年熟成珈琲と手作り芋ようかんを食べてきました。)Archiveはてなブログをはじめよう!Red-Cometさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。