冷凍でつくりおき冷凍食品アレンジ冷凍の使える豆知識お弁当テクニックその他のレシピコラム・連載ほほえみごはんの想いマンネリそうめんが一変!おいしい♪楽しい♪アレンジレシピ2016.7.5そうめんアレンジレシピ夏の定番のそうめんですが、毎日だと飽きてしまう?暑くなってきたから、冷たいものが食べたい。火を使う調理はできるだけ避けたいから、手軽な料理がいい。そんなことを考えていたら、今日も素麺を作ってしまった。なんて経験はありませんか?調理の簡単さから、ついつい頼りがちになってしまうそうめんですが、心配になるのが栄養面です。そのほとんどが炭水化物で、単品で食べると、たんぱく質やビタミン、食物繊維が不足してしまいます。見た目も白一色でとてもシンプル......。逆に言えば、味も、見た目も、栄養も、自分好みにアレンジできるのがそうめんの特徴です。この特徴を活かしながら、味・見た目・栄養のバリエーションを増やすアレンジ方法をお伝えします。定番のネギに〇〇を加えて、一味違った薬味が完成!そうめんをアレンジするなら、まずは薬味に手を加えてみましょう。そうめんの薬味と聞いて思い浮かべるのは、ネギですか?みょうがでしょうか?「ほほえみごはん」では、6月に「もうすぐ、そうめんの季節到来!薬味と言えば何?」とアンケートをとりました。選択肢は「ネギ」「みょうが」「しそ」「生姜」「その他」の5つ。その5つの中で、1番人気だったのは、「ネギ」でした。得票数は、全体の投票数の約4割です!そして、第2位は「生姜」です。こちらは、全体の投票数の約2割の得票数でした!薬味として人気のあるネギですが、そのまま使うだけでなく、以下の食材を組み合わせると、味にバリエーションが生まれます。<ネギと一緒にめんつゆに加えて>・白すりごま・梅干し(もしくは刻んだ梅肉)すりごまは、めんつゆの味をまろやかにしてくれます。梅肉を加えれば酸味が足され、暑い夏場にもぴったりの爽やかな風味になります。・カレー粉おすすめなのがごま油やラー油、カレー粉であえたネギです。味にアクセントが加わり、食欲も増すので、夏場にぴったりの味になるでしょう。山椒や柚子こしょうも風味が爽やかになり、おすすめの薬味です。さまざまな食材を合わせやすいのが特徴。自分で選んだ食材で、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維など、「最近、不足しているかな?」と考えている栄養を摂ってみましょう。納豆、刻んだオクラやモロヘイヤなどのネバネバ野菜、刻み海苔をトッピングすると、食物繊維や、たんぱく質などを摂ることができます。モロヘイヤは野菜の王様と呼ばれ、栄養価のとても高い夏野菜。〜ビタミンカラーを加えてパッと華やかに〜白色のそうめんは、何を組み合わせても映える「白紙のキャンパス」のようなもの。暑い時期はオクラやピーマンなどの「緑色」や、トマトの「赤」、パプリカの「黄色」などを組み合わせると、見た目も鮮やかになりますよ。<アレンジ例>・トマトとオクラのツナそうめんツナ缶、刻んだトマト、茹でて小口切りにしたオクラをトッピングすれば、トマトの赤みとオクラの緑色が栄えて、見た目も美味しく変化します。・ビタミンカラーの洋風そうめんパプリカは赤・黄の両方を千切りにして、電子レンジで加熱し、しらす干しとオリーブオイルを和えて、そうめんに乗せることで、洋風にアレンジすることが可能です。手軽にできる、冷凍食品を使ったアレンジ方法そうめんをアレンジするには、冷凍食品が活用できます。以下、ニチレイフーズの冷凍食品を使用したメニューを簡単にご紹介していきます。ほうれん草胡麻あえ』を、食べやすい大きさに刻みます。1を、茹でて水気を切ったそうめんとともに炒めます。解凍した『特から』、ミニトマトを、それぞれ4等分にカットします。1を、めんつゆと和え、器に盛り付けたそうめんにかけます。刻んだ小ネギや青じそをたっぷり乗せます。茹でて冷やした素麺を皿に盛り、レモン汁を加えためんつゆをかけます。五目きんぴら』を麺の上に盛り付けます。そうめんと具の上から、線を書くようにマヨネーズをかけて完成。挽き肉を炒め、みりん、醤油、みそ、片栗粉、水を混ぜて、そぼろあんを作ります。1でできたものに解凍した『揚げてあるカットなす』をざく切りにして加えます。水で冷やして水気を切ったそうめんを器に盛り付け、2でできた、そぼろあんをかけると完成です。このメニューの中から、ニチレイフーズの『特から』を使って、2の鶏から&トマトのぶっかけそうめんを作ってみます。唐揚げを解凍した後、ミニトマトと唐揚げを4等分に切り分けましょう。ミニトマトと唐揚げは切り分けた後、めんつゆに通して軽く味をつけ、器に盛り付けたそうめんの上に注ぎます。青じそはクルクルと巻いた後に、2mm幅で細かくカット。巻いてから切ると、厚みも出て切りやすくなりますよ。青じそはカットした後、まな板の上で空気を含ませるようにまるめて、盛り付けたものがこちら!トマトの「赤色」と青シソの「緑色」で、見た目も華やか。食べてみると、唐揚げの油でコクが増し、時おり現れる青シソの風味が爽やかです。これなら飽きずに食べられそう!調理時間も10分程度で簡単にできました。今回ご紹介したアレンジ方法は、いずれも手軽なものばかり。茹でて出すだけでなく、もう一手間加えることで、飽きることなくそうめんを味わえそうです。これからの季節、食卓に上がることも多いそうめんですが、調理するときはご紹介した方法を活用してみてください。デパ地下惣菜店の商品開発を経て保育園栄養士として乳幼児の食事作りや食育活動に携わる。2009年に独立し、野菜料理とお菓子の教室「おいしい楽しい食時間」を主催するほか、自治体での栄養講習会や書籍・雑誌等のレシピ制作も多く担当している。唐揚げ食卓用おかず冷凍唐揚げのちょい足しアレンジ10選。派は必見!冷凍唐揚げのちょい足しアレンジ10選。やさしい食べ物ガイド。やさしい食べ物ガイド。安全で美味しい保存テクニック関連リンクおすすめの冷凍食品ランキングです。ご家庭でできる冷凍のコツを紹介します。簡単で可愛い飾りおかずの作り方集です。ニチレイフーズの公式オンラインショップニチレイの食にまつわるコラムサイトです。