2008年12月18日1本目の搾りが無事終了しました。搾り終わるとすぐ粕はぎです。酒袋の酒粕は、板粕がなかなかとれません。ばらけて見た目は悪いですが味は最高です。酒粕の甘酒などいかがでしょうか。りっぱな酒粕が出来ました。特別純米の仕込みが始まりました。今日は添仕込みをしました。朝が安定して寒く、仕込みにはベストな状態が続いています。このまま本格的な寒さになってくれれば有り難いのですが.....搾りの方は順調に進み、夕方右の責め槽へ積み替えました。