貝をおいしく食べるには、しっかり沸騰した湯でさっと煮るのが鉄則です。加熱のし過ぎは身が固く小さくなるもと。貝の口が開いたタイミングで火を止めましょう。おいしく仕上がります。1.絹豆腐はキッチンペーパーで水気を切り、コップなどを使って三日月型に抜く。2.あさりは砂抜きし、殻と殻をこすりあわせるように洗う。3.鍋に昆布だしを入れ火にかける。沸騰したら2とAを加え、中火で1分ほど煮て、殻が開いたら薄口しょうゆで味を調える。4.1を電子レンジ(600W)で30秒温め椀に盛り、3を注いで、最後に食用菊や青ねぎを散らす。バックナンバーを見るページの先頭へ▲このサイトは、サイバートラストのサーバ証明書により実在性が認証されています。SSLページは通信が暗号化されプライバシーが守られています。