情報提供サイトmyfood.jpmyfood.jpはアメリカの農産物・食材と食文化に関する情報を提供しております。01:09)(1)くるみは160度のオーブンで10分空炒りしてから、熱湯で2~3分ゆで、ふやけた薄皮を竹串などで取り除く。(2)ゼラチンは水でふやかしておく。(3)(1)・牛乳・砂糖を鍋に入れて火にかける。沸騰したら火を止め、そのまま冷ます。(4)(3)をミキサーにかける。なめらかになったらこし器でこして、鍋に戻して火にかける。(5)鍋の端がふつふついってきたら、火を止め、(2)を加えよく溶かし、氷水につけて冷やしてとろみをつける。(6)生クリームを7分立てに泡立て(5)と混ぜ合わせる。器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。(7)空炒りして熱いうちにメープルシロップに漬け、一晩ほどおいたトッピングのくるみを(6)にのせる。大さじ1生クリーム65gトッピングカリフォルニアくるみ20gメープルシロップ大さじ2くるみカリフォルニアくるみ協会カテゴリ:デザート,ナッツ。