管理栄養士の菊池真由子です。本格的に暑くなりました。これほど暑くなるとコールドドリンクが飲みたくなりますよね。そんななかで「レモン〇個分のビタミンC(が含まれています)」と書かれている商品があります。レモンといえばビタミンCの宝庫、というイメージがあり、たっぷりのビタミンCが含まれている印象をうけます。確かにレモン果汁にはビタミンCが多く含まれていています。レモン1個でとれるレモン果汁は大さじ2杯でビタミンCは約15mgです。1日に推奨されているビタミンCの摂取量は成人で約100mgなので約7個分ですね。最低限7個以上入っていると、1日の必要量は補えることになりますが、30個など、大きな数字が踊っています。それは、実はレモン果汁がほかの果物の果汁に比べてビタミンCが飛び抜けて多いわけでもなく、「たくさん含まれている」というイメージを演出できるからです。確かに一日にレモン果汁を7個分も食べることが出来ないのでビタミンCの補給には便利ですね。実はビタミンCが最も多い果汁はアセロラです。果汁10%の飲料(210g)でビタミンCは252mgもあります。ほかにもいちご4個で62mgキウイ1個で55mgグレープフルーツ1/2個で43mgバレンシアオレンジ1/2個で40mgみかん1個で24mgと、ビタミンCが豊富な果物はたくさんあるのです。いちごなら約6個、キウイなら2個で1日に必要なビタミンCが補えてしまいますね。2010など(日本で流通している食品の各種成分を網羅した辞書のようなもの)に準拠して計算されています。ウソを書いてしまうと、健康増進法など法律違反になってしまいます。レモンの数でビタミンCの量を示しているのは、より多く含まれているかのような誇大なイメージ戦略なのです。ビタミンC2000mgというように、量で示すような商品が増えてきました。これは、レモンの数よりもビミタンCの数量で「より多く含まれている」ということを誇示するようになってきています。果汁で比べられるよりも、数字での比較のほうが解りやすいですよね。ビタミンCには、様々な働きがあります。細胞の結合組織であるコラーゲンの合成に働き、血管や皮膚、粘膜、骨を丈夫にします。全身は血管で繋がっています。ビタミンCは不足している部分に優先的に働いてくので、顔などの皮膚に集中的に効果が出るものではありません。皮膚のコラーゲン合成を促すことで美肌効果を期待される風潮がありますが、期待は薄いかもしれません。このほかビタミンCには、アンチエイジング作用や抗がん作用、抗ウイルス作用などがあり、老化や風邪から体を守ってくれます。たばこ1本がビタミンC25mgを破壊する、という話があります。仮に計算どおりであれば、たばこ4本で1日に必要なビタミンCを使い果たしてしまうので喫煙者はそろってビタミンC欠乏症になってしまいます。体の中のことは計算どおりにいかないのが常です。喫煙者の血中ビタミンC濃度が低いのは明らかになっています。1日1箱を吸う人に、毎日ビタミンC濃度を1000mgも与え続けても、非喫煙者の水準に及ばなかったという報告があります。サプリメントとしてのビタミンCはどうでしょう?高濃度のビタミンCを含む飲料も自然界ではありえない食品です。サプリメント的存在といえます。ビタミンCをたくさん飲めば、血中濃度は高くなります。最大の効果を発揮するのは飲んでから3時間後ほどと言われています。その後はどんどん排泄されていき、血中濃度が下がってしまいます。そこでポイントとなるのは、効果的にビタミンCを摂るなら、高濃度のビタミンCのサプリメントや飲料を一度に飲むのでなく、1日2~3回程度に分けるということです。食後のデザートに果物を食べる、あるいは食事と食事の間にビタミンCの多く含まれたドリンクを飲む、寝る前にサプリメントで摂る、といったのが例です。果物は食べ過ぎると血中中性脂肪値を上げてしまいますが、コンパクトにビタミンCが多い、いちごやキウイ、柑橘類を食べると効率的です。野菜にもビタミンCが多いもの(ほうれん草、かぼちゃ、さつまいもなど)がありますが、ビタミンCは熱に弱いため、生で食べる果物がおすすめです。ビタミンCのサプリメントは数多く出回っていますが、血中濃度が下がる時間を3~4倍長持ちさせる商品が登場しました。知られていない商品ですが、保健機能食品(国が設定した安全性や有効性の規格基準を満たした食品)のうちの栄養機能食品の認定を受けています。この商品は、ビタミンCに関して1日当たりの摂取目安量に含まれる栄養成分量が、国が定めた上・下限値の規格基準に適合し、その栄養成分の機能の表示ができるものです。管理栄養士の菊池真由子です。インフルエンザが大流行。イン...マインド本番に強くなる方法とは?世の中には「ここぞ」という場面で自分の力を100%出し切れる「本番に強い」と言われる人がいます。「体は資本」という言葉がありますが、仕事をする上で、健康が大切であることはだれしもが感じることでしょう。管理栄養士の菊池真由子です。「結論から話せ」は正しいか?「話し方」の書籍などを読むと、人を説得したり、わかりやすく話したりするためのテクニックが書いてあります。不機嫌に対処する方法?みなさんは、日々の生活の中で「不機嫌」になることはありますか。