野菜の味噌漬け普通の生活~mitsu日記~17歳娘がひとり。何の刺激も無い普通の生活です。このブログで楽しい毎日になればいいな。trackback我が家の塩麹がとうとう底をつきました。新しく作ろうかどうか迷い中。熱しやすく冷めやすいO型デスとりあえず買い置きしていた米麹を使って、味噌漬けを作りました。<あり合せ野菜の味噌漬け>キャベツ、大根、きゅうり、アボカド、人参ビニール袋を用意して。乾燥麹は約40°Cのお湯で生麹に戻します。ラップ又は蓋をして1時間。今まで作っていて思ったんですが、お湯が冷めやすいんです。今回はラップをした容器を、少し熱めのお湯にプカプカ浮かべました。塩もみした野菜に戻した麹、今回は八丁味噌、すりおろし生姜を加えてモミモミ。そのまま冷蔵庫で寝かせて出来上がり長く漬ければ乳酸菌が増えて、腸にも良いお漬物になりますよ。過去の記事は参考にさせて頂いた本も載っています。体の声を聞いて正解ところでね、小さい頃はお漬物なんて大嫌いでした。水なすの漬物や緋の蕪漬、千枚漬などその季節の漬物がカラフルこれで1日が終了していました。日本人だから?飲み過ぎて発酵食品が欲しくなるから?ほぼ週に1回この状況。明日より娘と旅行の為、ブログ更新1週間程お休みします。***************お漬物と卵やキムチや肉そぼろで海苔巻きを作って、その上にちょい足しジュレ。夏野菜と豆腐のサラダにちょい足しジュレ。