一切使わないサステイナブルな農法、3つの自社畑からの的確なブドウのセレクション、そしてイーストを添加せずに自然酵母を使う伝統的な醸造法の3つの要素が組み合わされて生まれます。米・Wine&Sprits誌では、7年連続で世界のトップ・ワイナリー100にも選出されているニューヨーク屈指のワイナリーで、特にリースリングの評価は絶大です。全房プレスした後に7ヶ月以上の低温発酵を行ったこのワインは、春に咲く花、レモネード、桃、メロンなどの香りがあり、さらに白桃やアプリコットなどの余韻の長い味わいがあります。残糖度はそれほど高くはないのですがふくよかな果実感によってほんのりとした甘みを感じ、長期熟成も楽しみな、一番人気のリースリングです。Reserved.お酒は二十歳になってから。