著者さんいわく、チャイ1ルピーだもの!今は10ルピーはするよ。スタイル3種類1ヤカンで移動チャイ屋😍これは今は長距離鉄道の中くらいしかみなかったなーしかしこのヤカンスタイルは、一斗缶をかまどにしている。電車だとほんとにヤカンだけ持ってる。なんで、減ったんやろう?チャイ屋自体が減るときにこのスタイルが減ったのだろうね。味は一番落ちるやろうしな。時々帰るのか?2路上のチャイ屋😘うん、今も見る。おやじさんがちょっと段の上にいてかっこいい。半分水、半分ミルクはじめは水だけて、途中でミルクを足すミルクだけだと脂肪分が茶葉を包んで茶葉エキスが出にくい。水は煮込んでる間に飛ぶ。結果ミルク100になる。(飛ぶくらい煮込むのね!)◇土のチャイカップ、クリクリを作る専業カーストがあるという。ガラスカップで提供する店も。クリは、クリ作る人が近くにいないと調達、輸送コストかかるし。詳しくは本書を...堀江さん、私は茶に関わるカルマ、と。そこまで情熱があって信じられるのすごい。ダージリンのチベット難民センターでのチャイ。チャイは施設の住人にとって、生きる糧。嗜好品ではなくて命を守るチャイ。👶カルカッタのマザーハウスでも。噎びながらちびちびとチャイを飲む患者さん。◇マレーシア、シンガポールのチャイテ・タレッテはお茶タレッは引っ張る。紅茶を高く持ち上げて上から注ぐ様が引っ張る、というパフォーマンス。1.温度が調整されるのと、2.ミルクと紅茶が良さ混ざる。3.空気になじませるとのどごしがまろやかになる。抹茶を泡だてるのと同じ◇堀江さんの現代のインダストリアルな紅茶への悲しみ、嘆きに共感した。そんなこと言っても需要はそこにある、と言ってしまえるのかもしれないけど、なんか忘れてるよね自販機から無言で出てくる量産された缶紅茶。コミュニケーションは何にもない。数ある飲料の中でもお茶ほど人と人を結びつけるものはないと信じています。お茶は時としてギスギスした人間関係を修復してくれ、コミュニケーションを円滑にしてくれる。Association堀江さんいう、Iはインディア😍わたしも余裕なくなると人と話さなくなるけど😅😅😅効率というかエネルギー足りなくてホントは遠回ってるの分かってるけどできなくなる時もあるのよね。Nirmalという言葉が好き。pure、という意味。今日もShantiに生きられますように。Cafeにいってみた。Chaayosを改めて研究...2017-09-25大分•府内の隠れ家チャイ屋で、ほっとした。〜不安との付き合い方?チャイとは、、?いわばインドのロイヤルミルクティ。»Profileid:jfc_maligaya聴くこと、理解しあおうとする営みがすきみたいです。Articlesジーキル博士とハイド氏...ピュアじゃない自分を受け入れよってことかな。(2)はてなブログをはじめよう!jfc_maligayaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。