arrival12/19「軟白うど」「山うど」「業務用菜の花」おはようございます。本日は、栃木県産「軟白うど」から始めます。こちらは、軟白うどです。東京うどの産地は、穴を掘って底から横穴を掘り、ムロをつくって日の光を遮って栽培されていました。栃木の那須近辺でした。自分たちでも作ってみたら品質の良いものが出来たそうです。真っ白に仕上がります。デリケートな野菜ですので、素手でさわると茶色く変色してしまうほどです。味も同じようにデリケートに仕上がっています。独特な香りと食感をお楽しみください。栃木県産「山うど」です。こちらは栽培方法が違います。長葱と同じ様にス土盛りして日の光を遮ります。長いと土盛する事ができないため短く栽培されています。本当は山うどの方が野生種に近く、香り、悪く言えばアクが強いと思われます。写真でみるとおり、真っ白で普通のうどと変わりない為、それほどアクは強くありません。香りが強いが良い方には、こちら山うどをお勧めします。今年も1kg単位でのお届けです。普通の菜の花は基本的に200g/束です。その5倍の量です!!!その量の多さが業務用です。中身は普通の菜の花と全く変わりありません。お得に使えてラッキーな商品です。使いたい方はコチラです。