父の後ろ姿についてゆけばいいのだ、とも教えてくれる。父と新しい年、積陰徳元年はこうして始まった。正月飾りは、伝統的な日本の迎春の美。公園の中門広場では、縁起のよい松竹梅や景石を配した特大(W4m×D2.6m×H3.3m)の盆石が飾られ新春を寿ぎます。大きな災害に見舞われた平成23年。沢山の思いを残したまま平成24年の新しい年が明けました。みなさまにはどのようなお正月をお迎えになられたでしょうか。被災地で新年をお迎えのみなさまには、改めてお見舞いを申し上げます。1月も小正月を過ぎると、再びの日常が戻ってまいりましたが、お正月のお餅が残ったままというお宅もおありでしょう。1月のレシピは、そのお餅で、ちょっと目先の変わった磯辺巻を作ってみました。お夜食に、お酒の後に、お三時の虫やしないに、ぜひお試し下さい。1個50gくらいのもの。テフロン加工のフライパン。作り方1お餅をスライスして、角切りし、フライパンの中で、チーズの大きさになるよう、くっつけて並べます。火が中までとおると、お互いがくっつきます。フタをして、少し焼き色をつけ、ひっくり返します。2濃口醤油を小さじ半分くらい、塗り、上にスライスチーズをのせ、フタをして、チーズが溶けるまで待ちます。3チーズの上に、醤油をお好みで数滴。チーズがトロリとして熱いうちに、焼海苔ではさみます。対角線に切って三角形にしたほうが食べやすいですよ。簡単ですが、一度食べると、クセになるおいしさ。新しいスタイルのお餅の磯辺です。初春とは名ばかりの風の冷たい毎日です。みなさま、お風邪などひかれませぬよう大切にお過ごし下さい。それでは、今年もどうぞよろしくお願いいたします。編集部より:大仁さんのフードレシピについては、このサイトで多数見ることができます。この記事の著作権は大仁浩子さんに帰属し、イラストの著作権は横江節子さんに帰属します。著作権の侵害にご注意ください。}今日はクリスマスイヴ。それにちなんで、今月のショートストーリーのテーマは「クリスマスケーキ」、フードレシピは「豚肉ステーキ」です。大変な一年になりましたが、分けあう気持ち、感謝の大切さをあらためて知った一年でもあります。明年はよき年でありますように。藤棚の下にブランコが2つしかない幼稚園がありました。私はアヒル組、年少の子はヒヨコ組。それぞれの部屋には、外国の女の人が裸ん坊の赤ちゃんを抱っこしている絵が掛けてありました。「マリア様とイエス様ですよ」と先生がおっしゃいました。机のお道具を片付けると、小使いさんの“おばさん”が、白い湯気の立っている脱脂粉乳の鍋を運んで来て、アルマイトのコップに注ぎ分けてくれました。先生は両手を組まれて「天のおとうさま、おかあさま。おいしいミルクをありがとうございます」。“おいしいミルク”と唱和しても、そのミルクはムッとした香りがして、なじまない味。冷めてから飲み干した。お鍋のまわりにはもう、お代わりをもらう男の子の列ができていましたが。帰りは広間に集まって「田村園長センセイ」の前に進み、手を組み、口をアーンと開けていると、聖体拝領のように、甘いドロップスが舌先に。センセイはニッコリ笑って「さようなら、また明日」と言われるのでした。そのドロップは鯨油で作った肝油ドロップ。砂糖で外側をコーティングしてあるのを口の中で転がしながら帰るのです。妙な味がしてくるのですけれど。小さな幼稚園の最大の行事はクリスマス。広間には小使いさんの“おじさん”が立てた大きなモミの木。枝先には赤や青、金色や銀色のガラス球のオーナメントがお星さまのように下がっています。その頃には石炭ストーブが焚かれてました。“おじさん”がスコップで石炭を入れ、長い柄の火掻き棒でさわると、赤い炎が勢いよく燃えツリーのガラス球に反射してキラキラ輝くのです。24日はクリスマスイブ。サンタさんからプレゼントが届く日です。クリスマスの歌、ジングルベルを、「ジングルベー、ジングルベー♪」を歌い、紙芝居は「マッチ売りの少女」。その頃は敗戦から7年目。駅のガード下にはまだホームレスの一家が住んでいましたから、マッチ売りの少女は、すぐそこにある現実。心にしみる悲しい話でした。それから、それから、お楽しみプレゼントはサンタブーツとケーキ。紙のブーツには柊の実が飾ってあり赤いリボン。あの肝油ドロップ1缶、冬休みに退治するための虫下しチョコ。それから、お正月のカルタ。それはなんて素敵なプレゼント。ドロップとチョコとゲームなのですから。田村先生は、「お箱の小さなケーキは、おうちのみなさんと感謝と共にいただいて下さいね。落とさないように持って帰るのですよ」といつものようにニッコリ笑っておっしゃるのでした。家に帰ってそっとフタを開けると、雪のように白いバタークリームにくるまれたケーキが入っています。その上にはバタークリームのピンクのバラが一輪のっていました。砂糖粒のアラザンが朝露のようにバラの花びらの上で銀色に光っていましたし、緑色のアンゼリカが3本、バラの花を守るように押してありました。甘美で麗しいバラのケーキです。そのケーキは、まだ見たこともない外国の、未知の世界の扉を開けるケーキでした。家族の人数分に切り分けられた薄いケーキのおいしかったこと。あの幸福な時間をすごすのに小さなケーキは充分な大きさでした。師走の夕暮れの街で、古い友人とシナモンティーを飲んでいました。彼女は長く、幼稚園の先生をしています。小さい頃の幼稚園からのプレゼントが忘れられないわ、と言ったら、今でも園児にケーキをプレゼントしているのだと言う。それでね、と友人はこんな話をしてくれた。可愛いケーキがサンタさんから届きましたよ。これをお家の人と分けあって、感謝していただきましょうね」と言うと、園児は口々に、弟は赤ちゃんだからカステラのとこだけ少しあげる、とか、上の飾りのイチゴやチョコの家は全部ひとりで食べたいと言う。それで「それはいけませんね。このケーキは皆で分けて食べるものですよ」と重ねて言うと、女の子が手をあげた。「わたしはパパにケータイして、同じのを買ってきてもらって、そして一人で全部食べるの」と言った。したら「そうだ、そうだ、ケータイしたらいい」と全員が賛同して大変だったと言った。それから「ねぇ、今時という感じでしょ。分けあうとか、感謝なんて言葉はケータイにかき消された、というわけ」と話し終えてタメ息をついた。私にしても、この「感謝」という言葉を理解するのに、何とはるかな時間がかかったことだろう、と思う。私の通った小さな幼稚園。そこではいつも田村先生がこう祈っておられた。「天のおとうさま、おかあさま。今日のミルクに感謝します。分けあえる喜びに感謝します」と。その言葉は、クリスマスを迎えるたびに、幾度も幾度も、こだまのように胸にひびき、そして、今ようやく「感謝」という言葉にたどりついた。今日の一日に感謝します」。時間:17:30~22:00場所:神戸市立フルーツフラワーパーク広大はフルーツフラワーパークが光りのオブジェで彩られている神戸イルミナージュ。光の樹のクリスマスツリーや、光り輝く動物たちに子どもたちの歓声があがります。ひまわりプロジェクト」に送られます。「もも家」のフードレシピクリスマスの豚肉ステーキもうすぐクリスマス。子どもたちには、サンタさんからプレゼントが届くうれしい日です。ひとつのお楽しみはクリスマスケーキ。おいしい洋菓子店が目白押しです。「今年はどこのお店のケーキを予約する?」というのがママたちの話題です。今年はチキンの代わりに、大きな豚肉の塊をステーキ風に焼いてみました。トッピングはクリスマスカラーの赤、緑、白を赤のリンゴ、青ネギの緑、白い玉ねぎでつくりました。濃厚なソースにこのトッピングがさわやかなアクセントのステーキです。あら、「ピンポーン」と玄関のチャイムが鳴り、ケーキも届いたようです。急いでつくり始めましょう。材料(4人分)・豚肉(モモかヘレ肉(ヒレ肉))450gのもの2個=約1Kg豚肉下味用の塩・コショー、赤ワイン(なければ日本酒)100ccニンニク4個:皮をむき、2つ割にして芽をとって8片にしておく。150cc作り方1豚肉は、脂をそぎ取り、竹ぐしで数カ所、刺して味をしみ込みやすくし、塩(1Kgで大4)、コショー(大2)を振りかけよくもみ込み20~30分置く。その後、ビニール袋に赤ワイン(100cc)を入れ、豚肉をつけ込み、4~5時間置いておく(冷蔵庫で1晩ねかせてもよい)。2沸騰した湯にニンニク4切と1の豚肉を入れ、アクを取りながら20分、静かにゆでる。20分たったらそのまま湯の中で10分置いておく。3ボールにソースの材料を全部混ぜておく。豆板醤は味加減しながら入れて下さい。4キノコ類は石づきを取り、しいたけは1/4に切り、しめじは軽くほぐしておく。5フライパンにサラダ油大1を入れ、ニンニク2片を入れ、火をつけ、サラダ油に香りを移す。その後、強にして4のキノコ類を炒め、軽く、塩・コショー。よい香りがしてきたら、お皿に取り出しておく。6トッピングをつくっておく。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらし、アク(辛味)をとり、キッチンペーパーでギュッと絞って水気をとる。リンゴは皮付きのまま7ミリ角に。青ネギは7ミリくらいの小口切り。全部あわせて、レモンの果汁、サラダ油、塩・コショーでマリネしておく。7テフロンの深めのフライパンにサラダ油(大2)を入れ、ニンニク2片を入れ弱火でサラダ油ににんにくの香りを移し、ゆでた豚肉をころがしながら、表面に焼き色をつける。焼き色がついたら、合わせておいた白ミソのソースを一気に入れ、からませる。8大皿にキノコのつけ合わせ、7の豚肉を盛り、6のトッピングに振りかける。フライパンに残ったソースは水を少し加えてゆるめ、薄く切りわけた豚肉ステーキにたっぷりかける。好みでレモンのくし形を添えて盛りつける。白みそソースが豚肉によく合い、今までにない味わいのステーキ。大きな肉の塊はディナーにふさわしい華やかさです。night.よいイブの夜をおすごし下さい。編集部より:大仁さんのフードレシピについては、このサイトで多数見ることができます。この記事の著作権は大仁浩子さんに帰属し、イラストの著作権は横江節子さんに帰属します。著作権の侵害にご注意ください。}秋が冬になろうとするころ、市民マラソン大会が各地で開催されます。今回のフードレシピは寒さの中走った選手やその選手を応援した人に嬉しい豚汁鍋。ショートストーリーはちょっと怖くて苦くて甘い話です。)何を思ったのか、夫が急に「神戸マラソンに出場する」と高らかに宣言したのは春先のこと。そのために、これから毎週土曜日はプールに通うのだと言う。「マラソンだったら、公園でジョギングから始めれば」と言うと、「いや、筋肉の使い方は水泳に限る」と言い張る。「そうなのかしらねえ。水着を新調しましょうよ。最近の水着の繊維は進化しているのよ。ドルフィンのように泳げるんだから」と言うと、いや、学生時代のでいい、と言う。その学生時代の水着は紺色の無地。ウェスト内側には、白の綿ロープの紐が通してあり、多少の調節がきく。一見して平凡なスクール水着。それでいいのだ、と言う。それからの熱心なプール通いといったら。これは本気でマラソンに出場する気だと、ジムに出かける夫の後ろ姿を見送っていた。ところが、2カ月もたった頃、夕方帰宅するはずの夫が、夜更けに帰宅するようになった。なんでも、プール仲間で麻雀会ができ、泳いだ後、麻雀をしているのだという。「まあ、泳ぎ疲れた後に、ご苦労様」と皮肉を込めて言ったのだが、そのうち「コーチを囲んで一泊筋トレ合宿にも参加する」と言い始めた。こんなに土曜日に泳ぎ、筋トレも始めたようなのに、一向にメタボ気味のお腹はそのまま。日曜は近所にランニングに出かけることもなく、疲れたと爆睡している。なんだか変、なんだかおかしい。ジムの会員カードもあるけれど、ほんとうに泳いでいるのかしら。ジムの場所はわかっていたが、それを確かめる勇気がない。水着のウェストの白紐をギュッと絞り、そのまま固い結び目を作った。その結び目を解かなくては水着がはけないようにして。いつものように、ジムに出かける夫を送り出す。その夜、夫の持ち帰った水着を広げた。水着は濡れてはいたが、結び目は朝のまま。プールに行っていないのだ。疑いは確信に変わり、胸に黒い塊がこみあげてくる。夫は、毎週どこへ出かけているのだろう。頭の中がグルグル回って、泣くこともできない。誰かに聴いてもらわなければ変になりそう。翌日、学生時代の友人に電話した。事の一部始終を話し終えると、途端に友人が笑い出した。「あらあら、幸せな奥様だったのね。