やりたいことが見つかると、やらずにいられない性格。長年暮らしていた東京を離れ、2017年12月から故郷鹿児島で暮らしています。海外の行きたい国をしばらくぶらぶらする旅に出ました。いう想いになり、拠点を探し始めます。自然豊かな鹿児島で、素敵な場所に出会いました。外国人向けの民泊を始めました。飛び込んできた「スターシード」という言葉。2019年後半から「宇宙」に目覚めます。今まで以上に自由気ままに、生きていきます。おもてなしができます!ここでご紹介するメニューをそのまま真似すれば、アメリカ人のお客様が喜ぶ日本食ディナーのおもてなしができます!遡ること4月12日。アメリカ、オレゴン州に滞在中のわたしは、友人のナンシーが参加しているボランティア活動に同行。そこで、3日後に行われるイベント「ワイン&チョコレート」のオークションで「日本人が作る、日本食ディナー6名さまご招待券」というのを出品することに。↓詳細はこちらの投稿をどうぞ↓わたしが作る日本食がオークションに!?日本食ディナーが○○円で売れました!無事にディナーが売れて、喜ぶのも束の間。「6名のアメリカ人お客様が満足する日本食ディナーが作れるのだろうか?」と不安いっぱい。友人のナンシーに協力してもらい、ここから5月16日のディナー当日に向けて、準備がスタート。アメリカ人の皆さんが思うディナーということで前菜メインスープデザートが必要とのこと。食べ方などに負担がないものという3点。ディナー当日までの間に、ナンシーのお友達にも協力してもらい「予行練習」としてのカジュアルディナーにご招待したりしながらメニューを模索しました。出来上がったのがこちらのメニュー!!アメリカ人のお客様に喜ばれた日本食ディナーをご紹介!!前菜:ジャパニーズチキンボール&生春巻き(てか、思いっきりタイ料理だけど(笑))チキンもしくはターキーのひき肉に刻んだ小葱、生姜ペースト、豆腐を混ぜて一口大に丸め、茹でる。味はBBQソースに近いので食べやすい。前菜は、お酒を飲みながらディナーの前にリビングルームでつまんでもらう、という形にしたのでフィンガーフードの生春巻きにしました。ごまドレが日本的ということでセーフ?(笑)ごまドレ苦手だけど、スイートチリソースならOKという方も。(別のディナーで茶碗蒸しを出してみたんだけど、出汁の味が苦手な方が数名いらしたようだったので、やめました。)リビングにはバーカウンター風の場所を用意し、お客様は好きな飲み物を片手に前菜をつまみながら談笑。メイン:天ぷら(ケール・スクワッシュ・アスパラ・マッシュルーム・エビ)事前に材料を用意しておき、皆さんが前菜を楽しんでいる間に油を温め始める。揚げるタイミングになったら材料を皆さんに見せながら、これから天ぷらにするものを説明。一品ずつお皿にのせていくという形にしました。プレートの上に懐紙をのせて。「うちにシェフがいるみたい」と喜ばれました。アメリカ人に馴染みのある野菜、ケールとかスクワッシュとかをパリパリの食感で食べるのは斬新だったようです。「味噌、メープルシロップ、酒」のソースを用意。塩よりもソースの方が好評でした。「味噌は甘いソースが美味しい」とのことだったので、変更)スープ:味噌汁(じゃがいも・枝豆・しいたけ・卵・蟹肉)味噌汁は馴染みのない味なので、具材を楽しんでもらうべく茹でた蟹肉をたっぷり入れました。ポイント:スープとしてしっかり食べてもらう、というよりも「ミソスープとはこんな味なのね」というのが体験できる程度。口に合わないお客様がいても、気兼ねしないで残すことができるような小さい器でお出ししました。干し椎茸とか枝豆とか、日本っぽい食材も使用。メインその2:寿司ケーキ(茹で蟹肉・錦糸卵・アスパラ・スプラウト)6名分ということで、ケーキの型を使用し、酢飯&茹でたアスパラを重ねて、上に錦糸卵と蟹肉をたっぷりのせました。茹でたエビも喜ばれると思います。ケーキのように切り分けて、天ぷらで使用したディナー皿の懐紙を回収しつつ、寿司ケーキを1人分ずつ、各人のお皿の真ん中に。スプラウト系の野菜を上から散りばめてお出ししました。(当日ディナーでは写真撮る余裕なくて、こんな写真しかありませんが。)ポイント:わさび醤油と醤油だけの小皿を用意。アメリカ人のナンシーに「好みのわさびの量を調整してくれる?」とお願いして作ってもらいましたが、練りわさびを少量の醤油で溶かすみたいな感じでした。「鼻にツーンとくる、これが美味しいと思う」とのこと。「わさびのピリっと感は全くダメです」派と「わさびを食べる、くらいの刺激あるピリッと感が好きです」派に分かれるようです。初めはカステラを日本風の小皿にのせて、黒文字を使って食べていただこうと思ってましたが、「慣れてないので食べにくい」ということが判明。上から抹茶をふりかけた「和風サンデー」にしました。こんな感じ(こちらの写真はカステラの代わりにブラウニーを使用)ポイント:結構お腹いっぱいになるコースなので、デザートは日本風に少量で。「デザートの量が本当にぴったりだった」と喜ばれました。飲み物はお好みでコーヒーなど。「寿司なら知ってる(カリフォルニアロール)」くらいのアメリカ人の方々だと、出汁や塩味という味付けは、慣れてないので、あまり美味しいと感じないかもしれません。「日本食って試してみたいけど、あんまり変わってるものは食べられないわ」みたいな方々も、美味しく食べていただくことを目的に考えたメニューです。ディナーに来てくださった皆さん、とても喜んでくださいました。よかったー!!おまけちなみに前菜食べてもらいながらの話題提供に、こんなものを用意。世界地図!アメリカの世界地図は、もちろんアメリカが中心になっているのでこの地図は結構ウケます。「わたしたちから見た世界です〜。」って見せると、「おぉー!!そうか!!考えたことなかった」と言われたりして、話が弾みます。それから帰り際に手土産を用意。和柄のガーゼタオルとミニ鯛焼き&カステラ。(日本から送ってもらいました)小さい紙袋に入れて。「ご自宅に帰って、お腹が空いた頃にジャパニーズデザートを楽しんでくださいね」と言って渡したら、とても嬉しそうに持って帰ってくださいました。大切な外国人のお客様を「全力でおもてなししたい!」という方の参考になれば嬉しいです。やりたいことが見つかると、やらずにいられない性格。長年暮らしていた東京を離れ、2017年12月から故郷鹿児島で暮らしています。海外の行きたい国をしばらくぶらぶらする旅に出ました。いう想いになり、拠点を探し始めます。自然豊かな鹿児島で、素敵な場所に出会いました。外国人向けの民泊を始めました。飛び込んできた「スターシード」という言葉。2019年後半から「宇宙」に目覚めます。今まで以上に自由気ままに、生きていきます。-宇宙系田舎暮らし始めました古民家リノベーションものがたり1-素敵な家に出逢うまで-薩摩暮らしはじめました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取る「旅が好き」というよりも、いろんな国へ行って、そこでしばらく「暮らすように時間を過ごすこと」が好きです。生まれ育った鹿児島に暮らしつつ、ふと思いたったら、いつでも好きな場所へ出かけていく。そんな生き方ってできるのかなぁ?わからん。いうことで、とりあえずやってみることにしました。(2018年1月〜継続中)日々考えてること、旅の日記など綴ってます。