今となっては、昭和も古きよき時代でしょうかねぇー。今でも満足に写真が撮れず、このレシピ集の写真もいくつかピンぼけがありますが・・・進歩のない奴でスイマセン・・・。当時はステーキだとか、シチューとかグラタンがご馳走だったんですよ。覗くと、どっかのいいとこの『お坊ちゃん刈りの家族』が食事してましたね。父も母を恐れての『お好み食堂』だったのかもしれませんが・・・・。洋食屋さん全盛の頃、『ハヤシもあるでよー!』なんてCM(古ッ)があったりして、ハヤシライスも流行でしたが、今はなかなか、その本格的で贅沢なハヤシライスをあまり見かけなくなった。大変なんですよ、作るのが。言うと、作るのに手間のかかる、デミグラスソースをタップリ使うからなんですね。今のレストランはだし汁としてフォンドボーを使っていて、デミグラスソースをあまり使わなくなってしまったんです。今日は、その頃の洋食屋さんのハヤシライスを再現してみようと思います。ハヤシライスレシピはこんなかんじです。50g牛肉、シメジ、玉ねぎを上記のように切って、フライパンでイッキに炒めます。強火でシャキッと炒めます。フライパンで炒めることで、素材の香味がよくなります。炒まったらそれをお鍋に移します。そこに、冷凍のデミグラスソースを全部入れます。冷えて硬いバターも一緒に入れます。火は弱火で、ソースとバターをゆっくり溶かしていきます。濃度が濃いようでしたら、少しずつ水を足して調節します。塩味も見て好みの味にして下さい。思い出の昭和の味が懐かしい!思わず、目頭が『じいーーんん』と熱くなっちゃいます。業務用デミグラスソースはこちらです。『チキンとエリンギ茸のチリソース』の作り方リゾットで作るオムライスは、一粒で2度美味しい料理でした。バジリコの香りが素晴らしい。『ホントのフライドポテトは2度揚げする!お洒落な盛り付けのフレンチフライ。』2017/7/31終売の商品について2016/6/26KWBフーズの過去に配信したメールマガジンを再配信しています。一袋約10...エスカルゴバターは、壺焼きはもちろんですが、工夫次第で色々な料理で使用できます。...キリッとした、キレのあるソースの赤ワインソース。ステーキなどにおすすめのソースです。...マデラソースは、他ではなかなか手に入らない料理ソース画像はイメージです。トリュフは入っておりません。トマト缶で作る美味しいトマトソース、パスタソースお彼岸も過ぎまして、だいぶ過ごしやすくなってまいりました。レシピ肉を包んでからあまり時間を置き過ぎないことです。塩漬けにならないように。レシピちょっと前置きが長くなっちゃいましたけど、本題に入りましょう。KWBフーズメールマガジン下記のリンクからメールマガジンの登録が出来ます。出店してお...店舗様、企業様の悩みを解決する。同じ、大きな違いはソースなのです。取材などで今までに掲載された情報誌です。レシピ動画を配信しています。投稿はメルマガでお知らせします。チャンネル登録をすると、動画投稿時にお知らせします。https://kw...KWBフーズの閲覧サイト。このサイト以外でもお会いすることが出来ます。このサイト以外でも運営サイトがあります。新規会員登録をして...ポイント制導入キャンペーン。新規登録で300ポイントプレゼント中です。お買い物をすると、ポイントが貯まるポイント制を導入しました。動画ch.ホントのフライドポテトは2度揚げする!お洒落な盛り付けのフレンチフライ。KWBフーズは、一級の料理ソースを、お届けします。