京都競馬場で開催された関西ラーメンダービーにうちの店も参加しました。初日は午前中雨でしたが、二日目は天候も良かったです。うちの店は、ダービー限定のサンマと豚骨を合わせたラーメンです。生サンマをグリルで焼いてラーメンダレに漬け込みました。家庭のグリルなので3匹ずつしか焼けないので全部焼くのに2時間ぐらいかかった。スープにもサンマ節を大量に投入。香味油もサンマの魚粉から作ったサンマ油。サンマに負けないよう豚骨スープは濃厚に仕上げました。イベントっぽい(^_^)営業の合間に他の店のラーメンも頂きました。麺556の次世代最強味噌ラーメンしゃかりきの特濃豚骨魚介らーめんおかげさまでたくさんのお客さんにご来店頂きました。2日間で1500人以上の来客数を頂き、予期せぬ準優勝をゲット(^_^)vぼくを含め、社員の寿一、知也は連日2時間睡眠の中奮闘したのでちょっぴり苦労が報われた感じです。technology.。