南魚沼市(旧六日町)の「喜八」です。六日町の八海山寄りにあります。味噌ラーメンと辛い地獄ラーメンが評判のお店です。お店の横に駐車場があります。休日のお昼は、駐車場に空きはなく、路駐か駐車場に入るために並ぶかといった状態です。平日のお昼時間を外したの大丈夫の筈ですが...。午後1時45分頃に着きました。この時間でもなんとか空きがあり停められる状態です。お店は、左に厨房、中央に向かい合わせのカウンター席、右側に小上がり、奥にテーブルが数卓置かれた座敷があります。昔ながらの食堂って雰囲気です。この遅い時間でも7~8割の席が埋まるほどお客さんが入っています。カウンター席が空いていました。メニューは、ラーメンやみそラーメンとそれにネギやチャーシューを加えたもの、辛口ラーメンとそれにチャーシューを加えたものがあります。超劇辛を食べた人が食べれる地獄1~3丁目があります。地獄1~3丁目完食者は、店内に名前が貼り出されています。以前、超劇辛ラーメンを完食できたので地獄シリーズを食べることもできますが、今日はネギみそラーメン(大盛)にしました。午後もいい時間なのにまだお客さんがやって来ます。同じお客さんの入りが続きます。待っているお客さんも多く、やや待ったかなって頃にみそらーめんが出来てきました。ぼやけるような軟らかい、優しさのあるラーメンです。麺は、少し太く感じさせる縮れとモチモチ感の強いものです。スープは、白味噌の旨さと甘みが程良くさらさらあっさりしながら濃厚なスープです。トッピングは、たっぷりのネギがまず目に入ります。ネギの上には辛味が少しのっています。ネギの下には、キャベツと玉ねぎの炒め物と軟らかいチャーシューがあります。スープが好みでネギも楽しみネギみそラーメンは750円です。みそラーメン700円に50円UPでネギがトッピングできるのが嬉しいです。大盛りで100円UPされ850円になりました。食べ過ぎのボリューム感があります。