Foodは最新のグルメニュース、食品の栄養、料理レシピ、キッチン、テーブルウェアまで、食の総合情報をお届けするWEBマガジン。ジョイア(博多)」の2店舗にて、長さ50cm以上の巨大肉の塊「マンモスグリル」の提供を2019年8月1日よりスタートします。巨大な肉の塊をグリラーを使って調理する!重さ5キロ以上、長さは50cm以上の”マンモスグリル”が新登場!ブラジルのシュラスカリア(シュラスコレストラン)では、串で焼くシュラスケイラ(シュラスコマシン)の他に、肉に合わせてグリラーも使って焼いています。バッカーナは、日本のシュラスカリアではあまり見られないグリラーも導入し、本場と同様に肉の部位に合わせた焼き方で、肉の美味しさを最大限に引き出しています。マンモスグリルは重さ5キロ以上、長さは50cm以上という見た目のインパクトが絶大の逸品!焼き上げる前にフロアに登場し、肉の大きさをご覧いただいてから仕上げます!焼き上げるタイミングが限られますので、シャッターチャンスをお見逃しなく!どうしても写真に収めたい方は、事前にお問い合わせください。※味付けはシェフが部位によって変更します。“BACANA(バッカーナ)”1991年、東京で初めてのシュラスカリアBACANAがオープンしました。あれから28年、日本にたくさんのシュラスカリアができましたが、バッカーナが考えるシュラスカリアとは「本場ブラジルの魂をそのままに、日本のお客様に喜んで頂けるお店」。赤身肉が市民権を得ていなかった28年前に、バッカーナではブラジルと同じスタイルをそのまま再現しました。音楽やサンバショーを行うシュラスカリアはバッカーナオリジナル。