ドットコム京都生まれ、京都育ち、ときどきフランス。京都の文化とワインをこよなく愛しています。>>2007年03月24日シャンパーニュ訪問!先週はシャンパーニュも訪問していました。最初はガティノワで朝ご飯をいただきました。5月にシャンパーニュ騎士団の授与式がまた東京で行われるのでそのお話など。お恥ずかしながら私も2年前にいただいたので、またパーティには呼んでいただけるそう。これがたいそう豪華なパーティなので楽しみです♪お話のあと、自分で手作りしたという小屋を見せてくださいました。暖房がないから冬は厳しいけど、夏に来たら泊まったらいいよ、と。うーん;^^面白いかごを発見して写真にとって、さあ次にGO!次は3度目の訪問となる、ルネ・ジョフロワ。去年はじめての試みだったのが、「ブリュット・ゼロ・プロジェクト!」。4生産者のブリュット・ゼロを特別にお願いして販売したのですが、そのうちのひとつがこちらのジョフロワ。通常のキュヴェよりも長く熟成させてものを出してくださるので、ノン・ドゼとは思えないほど深みがあって私は大好きなキュヴェでした。セラーで試飲させていただきました。↓この行程を経ていないのです。ジョフロワといえば「世界一のロゼ・シャンパーニュ」としても有名ですよね。ロゼも試飲させて、とお願いするとデゴルジュしてないものしかないんだ、と澱を集めた状態ものを持ってきて・・・プシュンッと目の前で澱引きをしてくださいました。早業!ドザージュなしのロゼはピノ・ノワールのいきいきした香りがいっぱいでした。ところで、ジャン・バティストさんは一大決心をされて、アイ村にセラーを移すことにしたそうです。前は会社だったというとっても大きな建物を買い取って現在改修中。そこも見せてもらいました。全部やり直しするんですね。「ここにタンクをおいて、ここに圧搾機をおいて、ここに熟成させる瓶をおいて」と、隅々まで案内しながら詳しくお話してくださいました。今はまだ何もないところなのですがもう完璧に決まっているようです。これ全部直すの大変だと思います。きけば2009年に全て移転の予定、だとか。それにしても思い切りましたねえ・・・とお話してたら、「まだ若いから大丈夫さ!」と威勢の良いお答え。最後はドメーヌ・ヴィルマールです。こちらも3度目の訪問。昨年春に京都にも来られたご当主のローラン・シャンさんは、とっても繊細できちんとした方。なんと昨年の日本訪問を特別なアルバムに整理されていて、見せていただきました。清水寺、一緒に行きましたね;^^そしてページをめくって驚き、出た、日出鮨さん!こちらはお鮨を握ってらっしゃるところですが、勿論ネタの写真あり、お2人のツーショットあり。日出鮨さんは大層気に入ってくださったと思っていましたが、ここまでとは♪さて、思い出話も切り上げて、試飲に移りましょう。今回初めて飲ませてもらう、ブリュット・ゼロ!ドザージュありのものに比べて香りはシャープで味わいはキリリ。「美しい」という表現がぴったりですね。「今度京都に遊びに行ったら僕も寿司が食べたいから案内してよ」とのこと。みんなお寿司が好きですねえ;^^彼の評価本を見ましたが、パーカーのように50点を基本点として与える方法ではなく、0点からはじまる100点方式。採点は辛い辛い!10点台のものもあるし、良いシャンパーニュでもなかなか高得点獲得は難しいようです。つけてるノートをみたら(笑)並みいるグラン・メゾンも驚くほど高得点だったので驚きました。|この記事へのコメント大谷さん、こんな風にアルバムに残してもらってるのを知ったら、どんな顔するだろうねえ。日出鮓は特別な店だよなあ。04:20そうですねえ。日出鮨はフランスにあっても流行るお店だと思いますが、やっぱり京都にあってほしい・・・;^^ところで、今はパリにいます。今日は蚤の市など行って楽しかったですが明日からモンペリエ二泊、クロマリさんち一泊、ディディエ・ダグノーさんち一泊、パリ一泊、シュレールさんち二泊をへてFF宅に戻る予定。ややこしいのですが諸事情が重なってこんな大移動することになりました(>_<)ブログ書いていこうと思ってたのですが昨日の朝バタバタして書けず、今いるおうちではネットはつながるものの、WG日記やブログ登録のページは開けず。31カテゴリワイン屋的日常(150)食いしん坊(54)京都(14)生産者訪問!(62)アルザス(64)Seesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。