Part1)以前、「作ってみた。先日ようやく作ることが出来たので少しまとめてみようと思う。少々長くなるので分割して載せるのでご容赦願いたい。実は作ってみたシリーズの間にも昨年の9月11日の記事で蒸しパンを作ったとき以来、ちょこちょこ蒸しパンは作っていたのだが、なかなかハマってしまい記事にならなかった。その理由は・・・形と食感、だ。記事もその頃のものに手直しする形で書いているので、‘この暑くなってきたときに蒸しパン!?’と思わないで頂ければ幸いだ。思ったのが始まりである。蒸しパン、というとどのようなイメージをお持ちだろうか?ふわふわ、しっとり、もっちり・・・。人によって様々だと思う。自分はふわふわのスポンジのような蒸しパンも、マーラーカオのようなもっちり蒸しパンも、コンビニなどで売っているくるみ蒸しパンのようなしっとりしたものも好きだ。食べていないのに気付いて食べたくなったようだ。ホント、何気なーく、頭に浮かんだのである。巷で(と言うか蒸しパンが好きな人たちの間で、か?(笑))有名な「ムッシュ蒸しパン」のような専門店は近所にないし、わざわざコンビニやスーパーに蒸しパンだけを物色しに行くのも面倒だ。自宅で作れないか?ということで検索してみると、まぁあるわあるわ。バラエティに富んだものがコレでもか!と・・・。そこでレシピを幾つか見て気付いたのは‘・・・これってイースト、使ってないよね?’。パンをある程度思うように作るのには慣れがいる。イースト(酵母、つまり生き物)を使うために、生地の温度は勿論、気温や室温、湿度に影響されるからだ。何回か作らないと、ポイントがつかめない。作る場所や使う道具の癖を覚えなければならないからだ。いうか、仕事でパンの仕込みを2年ほどしていた(成形も合わせれば都合5年ほど)経験もあって、ある程度面倒くさい作業でも、免疫は出来ている。(苦笑)ましてや一番面倒なイーストを使わないなら尚更だ。高をくくったのが、深みにはまる第1歩だった・・・。雲の切れ間にちらちら梅雨の晴れ間にキラキラ(^_^;)梅雨はまだ沖縄だけですね。(苦笑)少ししか見えませんでした・・・。その27(紅茶のシフォンケーキ)作ってみたかったのはシフォンケーキ。名前は優雅だが、材料はシンプルだ。クリーム、牛乳、バターを使わないで出来る。紅茶がイマイチならそのままの香りが出てしまうので、先に風味を確かめたくてクッキーを作ったのだ。紅茶の茶葉はフォションのアップル・ティー。時間は経っていたが(苦笑)、未開封だったので香りに申し分はなかった。クッキーで焼いてあれだけ香りが残れば上等だろう。このケーキの最大の特徴はフワフワ過ぎるため、オーブンから出すとすぐに焼き縮みが始まるので、逆さまにして冷ましてそれを防ぐ、ということだろう。そのためにシフォンケーキの型はドーナツ状になっていて中央が回りより高くなっている。ウチにそんなものはない。o(>_<)oだが、工夫でどうにでもなるものだ。自分は大きめの皿の中央に空き瓶と卵を溶く器を用意した。2通りで試したが、結局どちらもうまくいった。これは親にも評判が良かった。茶葉のおかげなんだが・・・。(^_^;)一応、レシピを知りたい方のために・・・。その26(紅茶のクッキー)ずーっと以前に紅茶の葉をもらった・・・ようだ。orz気付いたら、戸棚にあった。日付は・・・結構なものだ。o(>_<)o幸いパックではなく缶入りでびっちり密封してあるので、サクッと使ってしまえば極端に風味が落ちる前に使い切ってしまえるだろう。一応、アント母に今後も使う予定のないことを念押しする。作って見たいものもあったが、まだ葉の風味が分らないので手始めにクッキーで確かめることに。気楽に作れることも気分転換の大事な要素だ。材料は有り合わせが大前提。揃えようとするとつい買い過ぎてしまうので、またそれらを使わねば・・・という悪循環に陥りがちになるからだ。買い物、というのもストレス発散になるので、そこで夢中になっては本末転倒、ということだ。林檎の香りが上品だが、思ったより香料のような臭みはない。これなら使い回しが効く。1品(でも同じそれを2回作った)で使い切ることになった。一応、レシピを知りたい方のために・・・。残念、また巨星が・・・。(>_<)がんにより、1970年代の‘ディスコ・クィーン’と呼ばれたアメリカの歌手、ドナ・サマーさんが亡くなられました。Staff)’はどなたでも耳にすれば‘あぁ、この曲!’と分るくらい有名です。ご冥福をお祈りします。その25(サバラン風シフォンケーキ)世間で言う「母の日」であった。意識していなかったが、紅茶の葉があった。してはいない)だが、ウチでは紅茶の葉があっても使わない。それも同じように‘処理’しようとしたが、開けてみたら茶葉そのものでなく、ティーパックだった。これなら急いで使う理由も無い。