初夏の陽気にぴったりな爽やかな和菓子のご紹介です。本日の和菓子は、甘夏ピールと抹茶の浮島。浮島とはあんこに卵、砂糖、粉類を混ぜて蒸しあげた和菓子。蒸しカステラとも呼ばれています。浮島のベースの素材は白あん。白あんは、小豆のあんこと異なり優しい甘さが特徴。別の素材と組み合わせることで、新たなおいしさと甘さが生まれます。中でも、パンチの効いた素材との組み合わせが最高!相手のとがった部分を、白あんの優しさが包みこみ、角が取れ、丸みを帯びた美味しい味に生まれ変わります。白あんを例えるなら...あげまん?いや、助演男・女優賞?すみません、ついつい白あんのこととなると語り過ぎます。「白あんバカ」と呼んでください。今回はパンチのある素材として、ほろ苦い抹茶と甘夏ピールを合わせました。色取りも爽やかなグリーンとオレンジです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。