目標金額達成しました!一月も後半になりました、みなさま今年もどうぞよろしくお願いいたします!また中国地方の大雪お見舞い申し上げます!被害が出ないことを祈ります。会津で循環型農業の普及と農地拡大のため活動している会津自然塾さんのスーププロジェクト。加工に関わる資金不足を補うべくクラウドファンディングにて100万円のご寄付をお願いしました。なんとありがたいことに先日期限日には目標金額以上を達成することができました!皆様の真心を頂戴した思いでおります。会津を自然豊かな大地に返すきっかけになるものにしていきます。(レトルト加工用機械の資金一部支援のお願い)クラウドファンディング目標金額達成しました!たくさんのご支援ありがとございます!最近レトルトによく関わります。イタリアのチェチ(ひよこ豆)がほんわかじわじわ沸騰中。本当にありがたいことです。多くの方においしさを知っていただきたい、と豆の販売をコラボしていますサンスマイルの松浦社長とチェチ水煮プロジェクトを密かに立ち上げやっと柔らかさなど煮る加減、その他の調整が完成!ラベルもできてあと数日で(?)販売開始となります。会津の有機栽培や自然栽培の生産者を増やし、循環型で未来につながる土地を福島、いや全国に増やすために会津の人々にはもちろん、もっと広く会津の有機野菜を知っていただきたい!という思いを「形」にしたい。何か、シンボルになるものを作ろう!というのがことの発端でした。スーププロジェクトのリーダーは私も加工開発に関わる会津自然塾の鹿野敏子さんです。大きな視野で物事を見、そして何がすごいってその実行力です。販売までの道のりはそう時間はかからなかった。トマトピュレの「パッサータ」は会津自然塾の人気商品になりました。世のなかは確実に「少ない人数」「一人」でという傾向にあり、なにかあったらいいな、と漠然と私も独り身として思っていた矢先。会津の有機野菜のシンボル、としてみんなで試行錯誤し、おいしい安心安全な野菜をたっぷり食べて喜ばれるものと言ったらミネストローネでしょ!となったのです。エキスなどは不使用、いつものアサクラ料理教室を踏まえ、基本のつくり方、オルチョと塩だけで調味したシンプル味です。試作を何度も経て、味は完成していますが、それを販売するに至り、瓶詰めも考えましたが輸送やコスト、また災害時にも利用できるとしてレトルト加工を決めました。熊本地震などでお困りの方の生の声を聞き、しみじみ思いました。いう時にも安心して食べていただけるスープに野菜たっぷりのレトルトならより手軽で便利です。味は野菜の味がしっかりし、それだけの味わいです。家庭そのものの味が手軽に味わっていただけます。今回は、今後の将来の販売のおしらせもですが、レトルト加工機械を購入の為の一部資金100万円が不足しており、クラウドファンディングという機能を利用してみようということになりました。支援していただくと金額に応じたお礼もあります。複数何口でも!ご支援いただけます!1)ご支援はこちら下記のサイトからお願いします!2)FAXでの申し込みもできます!1)サイトからhttps://readyfor.jp/projects/shizenまずサイト内容を見るためにご登録が必要です。無効になってしまう仕組みになっています。支援開始となっており数日が経ちます。追記/会津の有機野菜たっぷりのミネストローネ開発と販売記念に自然栽培で春菊栽培をされまた中小企業診断士でもあり今年の大賞を受賞された神奈川県在住の久保正英さんをお呼びして会津若松で記念講演をしていただきます。2017年2月19日(日曜日)に日程が決定いたしました。こちらも後日詳細が決まりましたらお知らせいたします。レシピ集プレゼントキャンペーン急に寒くなってきましたね!11月初旬にイタリアから帰り、この日が来るのを待ちわびていました。それは何かって言うと!レシピ集プレゼントのキャンペーンの開始をです。イタリアでは今年も天候不順、特に夏以降の多雨で私のオリーブオイル・アサクラオイルはゼロ(イタリアの自家用のみ)またチェリートマトの水煮・丘ポモもゼロ!!!大変な秋となりました~~私は自分のオイルがない為、早々に移動、アサクラ農園のあるアブルッツォからアックアサンタオリーブオイルの生産者のいるウンブリア州へ。自分の重みに耐えかねて、落下。ひびが入った経験があり、またやった!と、左脇肋骨のひび、によるけがをしてしましました。収穫の手伝いができず、安静にしている状況でした。咳、くしゃみには激痛が伴い、とんでもない痛さに参りました。!しかし!そのおかげで一ついいことがありました!アックアサンタのアントネッラは料理上手。特別な材料で豪華なものを作るのではなく、ある材料でちゃちゃっとおいしいものを作る天才。彼女の料理は素材の味を生かす、そのものがしっかりする滋味ある味です。「なぜなのか!」と、アントネッラにそのわけを尋ねながら、料理の深部までよく見ることができました。どれもこれもおいしいレシピは皆さんに知らせたらきっと喜ばれるに違いない!とレシピ集を作ることを思いつきました。料理の味が一変します。「生」はどれもそれぞれにおいしい。ウンブリア・オリーブオイルの「品のあるおいしさ」を味わうことができます。出来たお料理をピカピカにさらに輝かせる光のエッセンスのようなものです。レシピ集はもちろんベースからオリーブオイルを使うレシピですが、レシピの中にある加熱時はオルチョやボルゴをどうぞたっぷりお使いください。出来上がったお料理にティースプーン少々加えることにより料理を一ランクも二ランクもアップさせます。そのおいしさと力を知っていただきたい!まじめにつくる生産者の応援と健全な栽培による環境保全の維持、未来に繋がる生産物として理解してお使いいただきたい!そのきっかけとしてアイテムの一つ、アックアサンタのアントネッラのレシピをまとめたものをプレゼントいたします。私が今秋過ごしたアックアサンタに関わるエピソードを添えて読み応えのあるレシピになっています。贅沢ではなく、素材を無駄にせず、あたたかいのです。(夏のイタリアツアーご参加のKさんの言葉)まさにそれを目で理解していただけるのではないかと思っています。★プレゼント対象の自然栽培のオリーブオイルは下記3種類です。自分でいうのもなんですが、どれも面白いと思います。vol3の粉使いは私も苦手ですが、これなら!というレシピばかりです。(簡単という意味です)どれもアックアサンタオリーブの収穫期の忙しい時に作ったレシピばかり。短時間にできるシンプルバージョンです。★プレゼントはお好きな自然栽培ウンブリアオイル3種の内どれでも1本に一冊プレゼントいたします。差し上げる仕組みにいたしました。たくさんのご注文を!お待ちしています。レシピはなくなり次第、終了とさせていただきます。ご希望に添えない場合もございますのでご了承ください。取扱い販売店さんにてもプレゼントがついていますどうぞお近くのオルチョなど取扱いの販売店にお尋ねください。涼しい北海道ルスツで遊んで食べて、お祝い!早いもので今年でオルチョ輸入販売も15年目に突入しました。これもひとえにオルチョを愛する皆様のお蔭です!そこで今年9月、全国のオルチョファンが北海道に集合!お祝い会を催します。お友達とお誘いあわせの上いらしてください!私はルスツリゾートの料理長の特別料理が目的です!北海道の食材、しかも目利きの料理長のチョイス、そしてどう料理されるか楽しみにしています。札幌のオルチョ講習常連の「あしたや」さんが全て企画し運営をお任せしました。航空券は各自でご手配願います。★宿泊の方は基本的に4人一部屋のメゾネットタイプになります。一人部屋をご希望の方は別途料金もかかりますので、あしたやさんにご連絡をお願いいたします。アックアサンタの生産者(の息子)ダビデが来日しています。日本語がほとんど話せませんが、きっと五感をフル活用し彼なりの修業をしていることと思います。17:00より(プランツ奥のレストランコアにて)会費/¥5000(ワンドリンク付)参加条件/アックアサンタのご愛用者様、アックアサンタのオリーブオイルに興味のある方、生産者ダビデに興味のある方、夏のアックアサンタツアーに興味のある方、朝倉おすすめ!レストランコアのおいしい料理を食べたい方~それ以外に来たい方お問い合わせ/朝倉に直接お願いします。(★を@に置き換えてください)メール件名に【アックアサンタ食事会参加希望】とお書きになりメールでお申し込みください!お食事会ですが、15名以上になるとレストラン内貸切が可能になります。なると、スライドにてアックアサンタの様子それを取り巻くイタリアの様子など、見ていただき、またアックアサンタ生産者とイタリアのイメージを膨らませていただけることができます!アックアサンタのオーナーつまりダビデの母、アントネッラは自然に即した生き方を実践している女性、とても魅力的です!今夏にはアックアサンタ農家民宿ツアーも予定しています。その辺りも食事会で発表したいと思っています。何としても15名以上、集めたいと思っています。SannitaAuthor:朝倉玲子イタリア南部・料理修業中にオリーブオイルに開眼。その魅力にはまり続けて10数年。帰国し本物のオリーブオイルの紹介とそれに伴って自分が食べたい食材を輸入販売しています。おいしいだけじゃなく本物をまじめに作る作り手とそれを必要としている食べる人をつなぐお手伝いをしています。