「何か食べたいものある?」の問いに、9割以上の確率で「うどん」と答える奴のブログです。麺のテーマパークみたいな所に大阪麺通団が出店されていました。入れ替え等により結構前に撤退となっていました。福岡麺通団の4軒になっています。入り口右側のメニュー看板の上辺りに「おかえりなさい」の札がかけられている。香川県民を意識してるのかな?お店の中へズンズン入って、カウンターで『ひやかけ・大(390円)』を注文。『ちくわ天(100円)』をトッピングします。・・・とダシを頂きます。関西の澄んだひやかけダシ(これとかこれ)とはちょっと違う、あまり透明感は無いけれど、グッとパンチの効いたイリコダシ。イリコの持つ甘味の中に、ほんのちょっとだけエグ味が隠れてるのがイリコダシならではのアクセントになっている。麺もギュッと引き締まった麺は、バシッムギュとした張りのあるコシ。伸縮性やモチモチ感の少ない"これぞ香川な讃岐!"と思わせてくれる。パンチの効いたダシなのに麺がダシに負けていない、そしてダシが麺に負けていないバランスの良さ。食べ終わると、少しだけ入り口にあった「おかえりなさい」の札の意味が解った様な気がした。新宿西口店>>コメント東京まで(驚)麺とダシのバランスって大事ですよね。いりこのえぐみがちょっとだけ残ってる方が好みです。▲>>いわーんさんダシだけ飲むと美味しくても、麺を食べるとダシが弱く感じる時が往々にしてありますし、麺に合わせるとダシが濃くなりすぎる時もありますし、ダシのバランスは難しいですよね。ひやかけは難しいですし・・。その点、讃州とか関西讃岐のひやかけは凄いですよね。光樹がHPからちょっと横に脱線したBlog。讃岐香川生まれの光樹が、何か食べたり・聞いたり・フラフラしたりの"どうでもいい"日記です。FC2ブログランキングFC2ブログランキングにちゃっかり参加してしまっています。_)m↓こっちも気が向けばどうぞ。きぬ川さらボン父の何なと書きまんがな~。REAL管理者ページこのブログをリンクに追加するブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるメール問い合わせ光樹へのお問い合わせ等はココからメールをご送信下さい。