今月のお題はバジル・オレガノ・タイムのハーブを使った初夏の食卓を彩る爽やかなレシピ。選んだスパイスは「タイム」。鰹のたたきを洋風にアレンジ、たっぷり野菜と一緒に楽しんだの。→フライパンで軽く乾煎り※これらを全て混ぜ合わせます。厚めに切った鰹のたたきを皿に並べます。野菜をドレッシングでさっくりマリネし、1の上にのせます。レタスと紫キャベツでおめかししたら出来上がり。※鰹のお刺身を使う時には身の全部の面をフライパンでさっと過熱するとドレッシングがよくなじんでおいしいです。黄色い花のカタクリ野生のものではないけれど可愛らしかったのでパチリ。trackback(0)この記事へのコメント【】はるさんこんばんは。今月のスパイス、登場しましたですね。初鰹とハーブスパイスの相乗効果、初夏にぴったり。身の全部の面をフライパンで、さっと過熱するとドレッシングがなじむのね。勉強になります、ありがとう。カタクリの花は山の妖精とか云われるよね。花びらが妖精の羽みたいと、お写真で思い出しました。長いお休みのふわふわ感が続いていて、だらだら。エイっと思い切らないといかんと思って(*^^*)ドレッシングにさっと炒ったタイムの香りが良いの。鰹の周りを焼くとドレッシングの馴染みが良いの。柑橘系も一味足したかったけどここはタイムを主役に。黄色は珍しいなあと思って。蛇足:山のカタクリの葉は食用、甘いらしい。食べると下痢するんだって。こんばんは(^^♪いつもコメントいただきありがとうございます。ビックリなことに、日中は23°C以上もあったのですよ、こんな日にはきりりと冷やした冷酒も良いかなあ♪スパークリングのワインも捨てがたいなあ(*^^*)おいしいお酒とおいしいおつまみがあればこの世は極楽。【】はるさん~おはよう♪おお!モニター第一弾!爽やかなひと皿~鰹とハーブの組み合わせ、最高だね!美味しそうですよぉ(^^ありそうでなかった・・さすがだね(^^いつも有難う・・短いコメントをお許しください。素晴らしい1日でありますように。【】シカが民家のある一帯にあらわれるということがもはや驚愕なんですけど。奈良公園かよ、って感じのw地元じゃ城のお堀にいのししの子供がでたとかたまーにSNSで見るくらいでシカはでないから。カツオのたたきで作る料理って、さしみ醤油かけておしまいなんですけど洋風のスパイスにドレッシングかけるのもおいしそうですね。たんぱく質、肉なんだから相性よさそうですもんね。【】こんにちはタイムの風味を利かせたドレッシング、なるほどです。軽くから煎りして、風味が増しそうです。バジル、オレガノ、タイムは持っていますが、3つセットで使うのがほとんど。それぞれ、単独での使い道は参考になります。残りのハーブレシピも楽しみにしています。今回のモニター、爽やかな香りの3種類♪なじみ深いのにいざ考えると難題だね。タイムは魚系との相性が良いらしいので季節のかつおを合わせてみたよ。お忙しい中のコメント、恐縮です。急に暑くなってきたとか、気をつけてくださいね。△close△|ホーム|プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。