驚きの広がりを見せる、カレーパンに注目!カレーパンはリテイルベーカリー、コンビニ、スーパーなど、パンがあるところならどこでも売られている、日本を代表する惣菜パンと言っても過言ではありません。一般的にカレーパンというと、シンプルにカレーを包み、フライしたものがイメージされ、揚げたてのサクサク感や油のジューシー感が特徴的でしたが、今やカレーパンのバリエーションは驚きの広がりをみせています。■焼きカレーパンの増加カレーパン博覧会2017年ホームページに掲載されていたカレーパン182品から傾向を探ってみました。“揚げ”と“焼き”の比率を見てみると、ほぼ半々という結果でした(グラフ1)。想像以上に“焼き”カレーパンが多くありました。そこで、焼きカレーパンが多い要因を探ってみました。■見た目へのこだわり焼きカレーパンの中には一見カレーパンには見えないものが増えています。カレーをサンドやトッピングで料理の様に仕上げていたり、素材がゴロッと入っていることを見せられるのが焼きカレーパンの魅力の一つです。カレーや具材の見せ方を様々に工夫できることが焼きカレーパン増加の一因と言えます。油で揚げていない焼きカレーパンはヘルシーなイメージも魅力の一つです。ライ麦入り、穀物入りの生地等、生地に変化をつけることで、さらにヘルシーさを訴求しているカレーパンも目立ちます。具材感を肉で出すのではなく、野菜や豆等をゴロゴロ入れることで、ヘルシーさを訴求しているカレーパンもあります。ヘルシーさを強調して、女性が受け入れやすいカレーパンにも注目です。具材、形の自由度が高く、様々なカレーパンを生み出すことが出来ます。中身にこだわりをもたせた、そのお店ならではの焼きカレーパンを作ってみてはどうでしょうか。