白菜は長さ10cm、巾1~2cmに切る。にんにくは縦にせん切りにする。湯にサラダ油、塩を加え、パスタをゆでる。表示の1分前で1を加え、表示時間ゆでる。フライパンにオリーブ油、2を入れ、火にかける。香りがでたきたらしらすを加え、カリカリになるまで弱火で炒める。4に3を加え、醤油、こしょうで味をととのえ、火を止める。最後に生クリームを混ぜ加える。器に盛り、パルジャミーノ薄切りを散らして、かるく煎ってつぶしたポアブルロゼをあしらう。余熱でチーズが溶けだしたら食べごろです。