岡山県洋菓子協会ブログ岡山県洋菓子協会ブログ岡山県洋菓子協会についてのお知らせやニュースを日々更新しています。チョコレートの基礎テクニック』チョコレートの基本的なテクニックを紹介します。ベルコラーデを始め各種チョコレート、ピュラトス製品を使用した、Xmas、バレンタインメニューの提案。テンパリングからガナッシュの理論、チョコレートの飾りなど、即実戦に使えるような事例もまじえ、冬に役立つような内容にしております。多くの皆様のご参加を心よりお待ちしております。※※~11/7(木)まで延長中※※ただし定員60名になり次第締め切ります申込みは終了いたしました。言語:オランダ語、フランス語、英語、日本語2004年までベルギーの有名パティスリーを数々経験し、多数の受賞歴あり。ペストリーシェフを務める。その後ピュラトジャパン(株)のテクニカルセールスとして、全国で講習会、デモンストレーション、商品開発などを手掛けております。