)当初あまり乗り気ではなかったハワイ旅行ですが、ほかの国とその国の人々を知ることは本当に勉強になりますね。学ぶことは多いものです。(>_<)スイマセン7月だというのにまだ梅雨真っ盛り、少し肌寒いくらいですね。今年も風土村レストラン、夜のお盆バイキングを企画しました。お盆シーズン久しぶりに故郷へ集まる家族や親戚が気軽に夜の食事を楽しめるように始めたのがきっかけです。おかげさまで去年は前年の1.5倍のお客様でにぎわいました。今年もご利用ください。ちなみに新メニューの黒焼きそば、もちろん菅谷農場のニラを使っています。この黒焼きそば、中国広東省のたまり醤油を使い独特の香りがあり、おススメです。実はこれ自分が時々行く横浜中華街のお店で、シンプルだけどとても美味しい香港焼きそばがあり、せっかくニラもあるしどうにか再現出来ないかと遊び心でチャレンジしております。本場の味と香りにはちょっと及びませんが(汗)これからも、もっともっとおいしい料理を届けられる風土村レストランでありたいですね。2015/2/20トンネル内は狭くしゃがんでも頭が支柱に触れるため、つらい姿勢での作業になります。写真はタイ人研修生のノイ君です。現在4人のタイ人研修生が農場で働いていますが、みな器用で仕事をすぐ覚えてしまいますね。自分が風土村の社長業を兼任できているのも彼らのおかげです。2015/2/20やっと収穫作業ですね。このように人がトンネルに入って収穫します。中は湿度が高く濡れてしまうため合羽を着ての作業となります。この時期、我が家では一日に2~3本のトンネルから韮を収穫します。翌日に調整作業を行い一束100gの製品が約3000束出来上がります。収穫作業はこれから6月まで続きます。2015/1/27ここ数日暖かい日が続いたせいか、成長が進みました。成長にともない葉先もキレイになってきます。あと二週間くらいでしょうか。2015/1/23ずいぶん韮らしくなってきましたね。あと三週間くらいで収穫でしょうか。2015/1/15人の手で穴を開けてやり、韮が顔を出しました。色も淡くひょろひょろですね。今の時期でも温度があがれば一週間程度でこのくらい伸びてきます。2015/1/13トンネル内部はこんな感じです。緑色の資材はマルチと言います。マルチにはこの他にも透明や黒色など何種類かあります。色により使用目的を変えています。代表的な使用目的となります。我が家のでは半透明の緑色で、透明と黒の中間的な効果をねらい使用しています。3杭同士を丈夫なロープで固定し完成です。2我が家では竹ひごを支柱に使いビニールをかぶせていきます。今の時期は寒いので二重のトンネルになります。1地上部の枯れた葉を刈り、畑から取り除きます。してみると何も無い畑みたいですね。見ると分かりますが、この時点で地面に等間隔に杭を打ちます。2015/1/2あけましておめでとうございます。今年もよろしくおねがいします。更新サボってしまいすいません、続けるってたいへんですね。今日の畑はこんな感じです。12月からの例年にない寒もあり、随分枯れてしまっていますね。こんな状態で大丈夫でしょうか?大丈夫なんです。この時期の寒さのおかげで、韮はいったん休眠します。そこへ今度は温度を上げてやることで、力強く新芽を伸ばすのです。この先一週間ほどで畑の状態は急変します。2014/10/1010月になりました。朝晩は秋の気配が感じられます。見ると通路の土を株元に寄せたことがわかるくらいでしょうか。除草と寒さ対策を兼ねた作業です。来週は台風19号だそうで、毎年のことですが自然の力には逆らえません。この時期の露地野菜栽培は常に台風のリスクを意識します。それでも台風がなければ豊作貧乏だったり、一概にはいえませんね。被害が少ないことを祈るばかりです。2014/9/19月になりました。8月4日に載せた畑の今日の様子です。してみると一ヶ月の成長具合が確認できますね。8月下旬は曇天が続き雨も多く、野菜によっては不作傾向でした。それでも韮は比較的順調に育っています。ここから10月下旬までの間は、韮がもっとも成長する期間なんです。収穫しましょうか?いえいえまだ収穫は先の話です、ここから2ヶ月が韮の品質、収量を左右する大切な時期です。下積み期間が長いのです。2014/8/20品種によりますが7月上旬から8月下旬は韮に花が咲く時期です。一面に白い花が咲き綺麗ですし、やわらかいものは食べられます。市場流通では花が混じれば異物混入、クレームの原因になってしまいます。見なれないものが混じっていれば、そうなりますね。残念ですが現状では選別の手間を増やすだけの厄介物です。直売所であれば花入り韮なんて面白いかもしれませんね。にんにくの芽みたいな味と食感でおいしいです。同じ野菜でも時期によりおいしい食べ方は違います、そんな野菜事情を提供できる直売所にしていきたいと考えています。2014/8/10台風11号の影響で雨が降りました。一ヶ月ぶりの雨であり待ち望んではいましたが、四国や近畿地方に激しい雨を降らせ浸水や地滑りなどの被害を発生させたようです。被害に遭われた皆様にお見舞い申し上げます。この畑には人参の種を8月5日に蒔いたのですが、水に浸かってしまいましたね。午後には水も引きましたが、土の表面が硬くなり発芽に悪い影響を及ぼします。農業を営むうえで、どうしても天候の影響から逃れることは出来ません。それでも大地は私たち農家に生活の糧を与え続けてくれています。多少のリスクは覚悟しないと農業はできないですね。韮なんですけどね(笑)3月16日に別の畑に種を蒔き、苗を育て、6月23日にこの畑へ育った苗を植えました。細くて小さな韮ですね。この時期の作業はひたすら手で雑草を取るだけです、毎日暑くて大変です。畑が乾燥してますね、そろそろ雨が欲しいところですが、水分があって嬉しいのは草も同じです、土から水分を吸収するために頑張って根を張ることで丈夫な野菜になります。かわいがるだけでは、人も野菜も駄目なんですね。二人の子供の親として、いいこと言ってみました(笑)VISA、mastercardのクレジットカードがご利用いただけます。suica、nanacoの電子マネーがご利用いただけます。一部の専用レジ機で対応できます。令和2年6月まで還元ポイントが適用されています。奥様のお手を煩わせずに、お客様や家族団らんのおもてなしに風土村レストランがお手伝いします。¥500(レストランの店頭販売している内容)から承ります。・ご予約お願い致します。