東北各地、気のむくまま行った観光地、見所やより所などを紹介していきたいと思います。仙台みそは老化防止に効果的!「所さんの目がテン」らーめん「蔵亭」お一人様から家族までメニュー多し!震災で崩れた青葉城石垣、完成です。今朝テレビを見ていたら、所さんの「目がテン」で紹介されていました。★仙台みそ、制法のちがいにより他のみそより圧倒的にイソフラボンを多く含み、抗酸化力がとっても高いそうです。他のみそが、大豆を茹でるのに対して、仙台みそは蒸すためにイソフラボンも多く含むんだそうです。抗酸化力が高いことは老化防止に効き、やっぱり歳も歳ですから、健康、体力がとっても気がかりになってきます。★仙台みそを楽天市場で検索。★仙台みそをAmazonで検索。ちなみに我が家は、安くて美味しい、津軽三年かねさ味噌です。750グラム、300円前後、イオンが一番安いです。「イソフラボン」にも二種類あるある。実は、イソフラボンは種類によって、吸収率がかなり異なるそうなんです。「グリコシド型」には糖がついているイソフラボン、対して「アグリコン型」には糖がついていなのです。そのため「アグリコン型」は分子構造が小さく、胃ですばやく吸収されるという特徴があるとういうのです。イソフラボンの多い大豆製品、味噌。イソフラボンの吸収率もとても良いらしいのです。納豆や豆腐、豆乳等の大豆製品のほとんどは{グリコシド型」イソフラボンのまわりに糖がくっついており、糖が分解されてからでないと吸収されないため、食べる人の腸内細菌数に個人差があり、吸収も個人差が出てくるそうです。腸内細菌が少なく分解されず、吸収できない人も多いようです。これに対し「アグリコン型」の食品は、「グリコシド型」に比べると、イソフラボンのまわりの糖がすでに外されています。よって、腸内細菌の働きに関係なく胃や小腸ですみやかに効率よく吸収されます。グリコシド型イソフラボンの2倍以上とも言われています。大豆製品では唯一、味噌が麹菌の酵素によってあらかじめ糖が分解されている「アグリコン型」イソフラボンとなっているんだそうです。摂り過ぎても大丈夫なのか?!イソフラボンはとくに乳幼児や妊婦さんは摂り過ぎないように言われています。これは、食生活の他に追加して摂取することが良くないということで、味噌汁かせ良くないということではないようです。摂りすぎはよくないことですよね。適量って何、みそで考えてみると、味噌汁一杯に大豆イソフラボン「アグリコン型」だいたい10�r前後のようです。大豆イソフラボンアグリコンの安全な1日摂取目安量の上限は70~75mgとなっていますので、1日に濃いみそ汁でも8杯未満であれば、摂りすぎにはならないようです。「アグリコン型」は抗酸化作用が高く、個人差も少なく吸収率もアップするので、イソフラボン効果を期待している人は、ぜひお味噌を積極的に摂ってみてはいかがでしょうか?ちなみに、仙台みそのイソフラボン「アグリコン型」は、みそ汁2杯、約10mgだそうです。数杯のんでも摂り過ぎにならず大丈夫ですね。抗酸化作用と老化の関係がしりたいですよね・・・。亘理町名物「はらこめし」秋の味覚を食す。「名物胡麻もち」を食べてみた。宮城の秋の味覚、はらこ飯。レストランで食べてみました。6月季節は梅雨、山形の「さくらんぼ」が旬です。栗駒神水2017.06.03、豊水確認です。青森市の「芝蔵」新鮮素材で土日もランチ有です。アンテナショップ「おいしい山形プラザ」銀座です。朝食は、コーヒー付のランチがいいですね。早い、安い、選り取り、半田屋。閉鎖、やむなく栗駒仙人水へ。生は今が旬、海のパイナップル、ほや、海鞘。大間のマグロが名物・・・。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:らーめん「蔵亭」お一人様から家族までメニュー多し!震災で崩れた青葉城石垣、完成です。見所より所「東北以外」はここから。(02/09)「らーめんせん家」あっさりからボリューム満点まで美味しい、土日祝は午後も通し営業中、助かります。(01/19)あいかも会館、地元の法事でサンマさんも入れなかった。(11/21)亘理町名物「はらこめし」秋の味覚を食す。「名物胡麻もち」を食べてみた。すぎやま」日本蕎麦です。(04/11)スーパーの喜多方ラーメン、格安です。最上」さっぱりボリューム味噌(11/29)弘前、小山せんべい店。(10/19)美味い八千代軒、チャーシュー麺を食べてみました。(10/08)宮城の秋の味覚、はらこ飯。レストランで食べてみました。(08/13)東北のおすすめお土産、熊谷屋の仙台駄菓子(08/08)仙台七夕まつり、あいにくの台風雨でした。ダム」ロックフィルダムです。(07/24)旅の、車のお供、GPSレーダーは必需品です。資料館」ってどう!?(07/04)OggiDomaniオッジドマーニ、仙台駅前、爺にはちょっと背伸びして。あつかしの郷」仙台〜福島間に初!道の駅です。コメント「おしどりミルクケーキ」山形の昔からの菓子です。(04/07)遠野ふるさと村、楽しめてゆっくりできそうな村です。