カロリー)、銅(13.75%:0.11mg)、ナトリウム(8.35%:230mg)、となります。成分の過剰はありません。国の基準ゆべし柚餅子でよく知られるものでは、丸ゆべしと棹物ゆべしがあり、様々なタイプがあります。地域でも様々であり、ゆずの芳香を羊羹やぎゅうひに与えたものも見られます。材料はみそ、しょうゆ、砂糖、そしてゆず汁とうるち米粉を混合したもので、これを蒸し上げると出来上がります。丸柚餅子は輪島で知られ、まずゆず内部をくり抜きます。もち米粉をはじめ、砂糖、しょうゆ、白みそなどを混合して練りこんだものをくり抜いたユズ内部に詰め込み、くり抜く際に切り取ったユズの上部をかぶせ、何回か蒸し返して出来上がります。棹物ユベシは、砂糖、しょうゆ、みじん粉を鍋に入れて混合し、これを型に流し込んで蒸しあげ、冷めたら適当に切って出来上がりです。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。