05:00:12先日のバスツアー。“ふわふわ畑”という産直のお店でのお買い物。見たことがないお野菜が...面白いこと大好きなはるさん。1本100円これは、茎レタス..山くらげ、というお野菜の葉のサラダです(^^)初めて聞くお野菜です。お店の方によると、普通のレタスと同じように食べられるとか。添えたのは、ボイルエビ(70度での昆布茶入りのお湯でボイル)。煮玉子(いただきもの)、キュウリ。これは、茎レタス..山くらげというお野菜なんですって(^^)山くらげ???あの長ひょろく干してあって、水戻ししてつかうあの山くらげ??この茎の部分を細長く切って、干し上げるとあのようになるんだそう。想像がつきません(^^)葉と茎を分割。茎は硬いところをピーラーでむきました。一皮剥くとキレイなグリーン。生でも、炒めても美味しいお野菜なんだそうです。生でも食べられると聞いたので、市販のキムチダレと和えました。1、拍子切りにして、サッと塩をしてしんなりさせます。2、キムチダレに水飴少々とみじん切りの長ネギを混ぜ、1を和えます。右は、白だしサッと炒め拍子切りにした茎を炒め、白だしと日本酒少々を加え、サッと炒めました。鮮やかな色を残したかったので、白だしを使いました。仕上げに、あられに切ったはんぺんを入れました。生で食べた感じは、甘みがあってヤーコンに近いお味かな。炒めてもショリショリとした食感が楽しかったです。“おかのり”..ドコかで聞いたことがあったんですよ。実際に見たのは初めて!!海のない地域では、海苔の代わりにサッと葉を炙っておにぎりにまいていたそうなんです。海苔のほのかな香りがするので..「陸の海苔」の意らしいです。好奇心がムズムズ..買っちゃいました。左は、“おかのり”のおひたしサッとボイルしてダシ醤油と醤油を合わせたもので和えました。苦味もなく、少しヌル感があってとても味わい深くて美味しい!!右は、同じくダシ醤油と醤油を合わせた中に1時間ほど漬け込み、おにぎりを包みました。海苔の風味はあまりピンときませんでしたが、葉そのものに旨みがあってご飯とよく合います。ボイルした後の茹で汁..ほんのり“青のり”のような香りがしました。☆☆........☆☆このサラダを乗せた長皿、新作なんです\(^o^)/ちょっとイメージと違ったんですけど..コレはコレで..良いかなあって♪ドレッシングポットと上の白い小鉢は、いつぞやの作品です。こちらは、思った通りの“真っ白”になりました。☆ブログランキングに参加してみました。珍しいお野菜!!山クラゲは乾燥のものしか食べたことがない~生はヤーコンに近い味なんですね。先日はありがとうございました。船長メアドに先日のお写真送らさせていただきました。こんにちは(^^♪コメントありがとうございます。これが“山くらげ”だなんて、想像もつかないよね。葉はレタスとほとんど同じ味、茎は味というよりシャクッとした食感が魅力かな(^^)おかのり..ドコかで聞いたことあるよね。薄い葉っぱなんだけど、旨みのある葉だったよ。海苔の味はしなかったけど素直に美味しいと感じたの。器、なかなか思い通りにはならないのよね(^^ゞそれがまた魅力でもあるんだけど。こんにちは(^^♪こちらこそ、ご一緒できて楽しかったです。ツーショット、ありがとうございます。某情報では、イカ、近づいてきたようですね。楽しみです♪またよろしくお願いします。こんにちは(^^♪コメントありがとうございます。生で見たのは初めて!!中華料理によく使われると産直のお兄さんが言ってました。葉っぱはサラダ、茎は炒め物。珍しいお野菜..以前に道の駅で生のポルチーニ茸が売ってたの。こんにちは(^^♪コメントありがとうございます。エヘヘ(^^ゞあまりにも珍しいお野菜だったので、つい買っちゃった!それがね、検索してみるとどちらもずっと前から栽培されていたんだって。毎日暑いですねぇ、、、(^^;8月となれば、北海道でも暑いですよね。こんにちは(^^♪コメントありがとうございます。山くらげ、あの中華風に味付けられたアレですよね。今まで、何かのツルを干したものとばかり思ってました。こんな風に生えていたんですね~(*_*)葉はサラダ、茎は炒め物とずいぶん便利なお野菜です。札幌もここ数日暑いです!!マア、本州の比では無いでケド(^^)夕方には涼しい風が吹きますし~♪お気遣いありがとうございます。あひる課長さんも暑さに負けず良い1週間をお過ごしくださいね。≫プロフィールAuthor:はる釣り、山菜採りなど、楽しいことだ~いすき!収穫した物でお料理も作ります。