見えないチカラに圧倒される。典型的な西双版納の森のお茶。西双版納に居て、中国の全国各地から来る小売店や卸売の人の茶葉の買い付けを傍らで見ているが、こういうお茶は難しい。多くの人がもっとわかりやすい美味しさを求める。それはきっとお客様にもわかりやすい、つまり売りやすいことを考えてのことだろうが、お客様がほんとうに求めているのは、わかりやすさよりもしじみじ美味しいことではないのか。何度飲んでも飲み飽きしないことではないのか。いつのまにか、もうこのお茶でないとダメと思えるような、言いようのない魅力ではないのか。体感の心地よさ、その上質を短時間のティスティングで見分けるのは難しい。このお茶を試飲していながら、それに気付かない人もたくさん見てきた。自分の中の知らないチカラに気付きたくないのかもしれない。出会わない人は出会わない。出会わない時には出会わない。ま、そんなものなのだ。ひとりごと:竹皮には抗菌作用があると言われるが、それは無菌状態だからではない。殺菌効果のある毒素があるからでもない。竹皮の大好きな乳酸菌という細菌が、まだ水分のある一時期に住み着いて繁殖するからこそ、乳酸菌がつくって残した酵素(天然の抗生物質)の作用で、他の雑菌を寄せ付けないという仕組みだと思う。(白い粉を吹いたようなのが乳酸菌のつくった成分)竹皮に包まれた餅茶は、不測の事態でもしも水が掛かるようなことがあっても、水分を得た竹皮に乳酸菌が再度繁殖して、さらなる抗菌効果を発揮して、雑菌から守られるだろう。これを、大手メーカーが「竹皮は細菌だらけでキタナイ」と宣伝して、安くて経済的なクラフト紙包みの自社の製品を肯定したことがあった。お茶ファンにはそのへんに知識のある人が多くて、大手メーカーのヘンな理屈は通らなかった。消費者の知らないことを利用して、経済性や合理性のわかりやすい理屈で説得して、自分に有利な商売をしようとする。そんなことはあらゆるところにある。国の機関や大学の教授とつるんでいることもある。お茶にそういうのを許したくない。いうズルい手口があるのを消費者に知らせるのは大事と思う。