福生・Fの店は「お客様目線で考える」お店。お買い物や、お食事、暮らしを楽しくするハナマルブランドです。このHPはプロのライターが取材して各店のこだわりを紹介します。3-13-13TEL042-553-1728店舗情報ストーリーサイドストーリークーポン・地図スポンジから、粉と卵のいい匂いがふんわり立ち昇る。上品な生クリームに、素材の良さを思う。客から見える厨房で提供するのは、作りたての新鮮ケーキ。店主は毎日、より美味しく・・と心を込める。作り手の思いこそ、美味しいケーキに不可欠だから。宝石箱のようなショー・ウインドウ。フルーツも最上品だロールケーキのスポンジは、特別な卵を使う。伊藤博明さんいい材料を使い、毎日、作りたての新鮮な商品をお出ししています。日々、皆さまに喜んでいただける商品を目指しています。へんぴなところにありますが、ぜひご来店いただき、ご賞味くださればと思います。青梅線の線路に面した、かわいらしい外観。電車の中で偶然見かけ、羽村駅でわざわざ降りてやってくるお客様がいるのも、"スイーツ命"の琴線に訴えるものがあるからだろう。「個人店だからこそできるものを・・・」と店主の伊藤さんは言う。それはいい材料を使った、新鮮なケーキを提供することだ。お客様から見える厨房にしたのもそのためだ。日持ちさせるための添加物は一切使わず、ケーキの作り置きもしない。残ったものはその日に処分し、前日のものを売ることは絶対にしない。「卵も粉も、高品質の高いものを使っています。フルーツも一番いいものを仕入れます」と、コストがかかってもいい材料を使う。生クリームはまとめ買いはせず、毎朝、届くものを使うという気の配りようだ。「ケーキは生きもの」と伊藤さんは言う。気持ちが入れば、同じ材料を使っても、より美味しいケーキが出来上がる。ゆえに毎日、ひとつひとつに心を込める。「美味しかったよ」という、お客様の声が何よりうれしいから。「その声を聞いたら、絶対に裏切れませんよ。継続していくだけです」と、誇らしげな笑顔が返ってきた。キャラ・ケーキで、サプライズ・バースデーを絵を持っていけば、どんなキャラでもOK。ノーマルな生クリームの他、チョコ、ミルクレープなど土台のケーキはお好みで、なんでも対応可。※提供するアニメ等は、お客様の要望にお答えするためものであり、製作者様の権利等を侵害するためのものではありません。店主にとって"食べてもらいたいランキング"の1位、2位を飾るのがロールケーキだ。「福っ食ら(ふっくら)生ロール」という福生にかけたネーミングも楽しいが、スポンジのしっとり感にとにかく驚いた。粉と卵のとてもいい匂いが、すうっと鼻に抜ける。シューロールのシュー生地の独特な食感は、ヤミツキになりそう。砂糖でごまかさず、素材で勝負しているのがくっきりわかる。「ロール用の卵は餌から違う特別なもので、卵屋さんにお願いして分けてもらっています」と伊藤さん。乳脂肪50%という特別な生クリームは濃厚でありながら、とても上品でさらっとした味わい。くどくもしつこくもなく、爽やかな甘さだ。スポンジとクリームの一体感が、感動的なまでに素晴らしい。ショーウインドーを見てびっくり。伊藤さんが力を入れているのが、デコレーションケーキにキャラクターを描く、「キャラ・ケーキ」だ。去年のクリスマスには、30台のキャラを描いたという。絵をもってくれば、何でも描く。「実写版は難しいですよ」と、韓流スターのブロマイドには相当手こずったとか。このキャラ・ケーキ、お客様にとにかく大好評。お弁当の「キャラ弁」がブームな昨今、「キャラ・ケーキ」の楽しさはブレークの予感大。箱を開けるやいなや、えー!と歓声があがることだろう。大好きな人にうれしいサプライズをあげたいなら、加美ミノンへ行こう。ケーキ屋だからこそ、夢を売りたいミノン・ブランドに新たな血肉を息子である限り、伊藤さんにとって銀座通りにある「ミノン」の存在は切っても切り離せない。昭和47年、伊藤さんの父が裸一貫で創業した洋菓子店「ミノン」は、確固としたミノン・ブランドを誇る名店だ。昭和40~50年代の福生には、横田基地で修行した職人が店を出し、10店舗ほどケーキ屋があったというが、今はミノンだけ。それほどの信頼を勝ち得た店なのだ。伊藤さんは、朝早くから働く父の姿を見て育った。継ぐことは考えなかったものの、やがてこの世界へ導かれる。都内のケーキ店で修行を積み、実家に戻る。両親の作ってきたベストセラー商品をはじめ、仕事を直に学んだ後、独立した。オープンは、平成19年11月。今までケーキ屋がなかった。駅から遠くへんぴですが、若い住人が多い」という狙い通り、加美ミノンのお客様は両親の店と対照的に、若い客が多い。「父の商品をそのまま出しても、より大きな喜びはない」と、敢えて本店とは違う商品構成にした。伊藤さんは父が作り上げた伝統を尊重しつつ、自分なりの独自路線を追及する。それが、新しい歴史を築くということなのだ。子供達を裏切らないような仕事をお客様の喜ぶ顔が見たいという思いが作り上げた、店主の渾身作。※提供するアニメ等は、お客様の要望にお答えするためものであり、製作者様の権利等を侵害するためのものではありません。ケーキ屋さんは、"子供達のなりたい職業"に必ずランクインする憧れの仕事だ。ゆえに、「きれいだな~、ステキだな~」と、お客様に夢を売るのも大事な任務。伊藤さんは、子供達の期待を裏切らない店でありたいと語る。実際の仕事は、華やかさとは対照的だ。毎朝、6時には店に入る。掃除から始まり、生クリームを立て、イチゴなどフルーツを刻み、カスタードを炊いてと開店まで慌しく過ぎる。スポンジを焼き、焼き菓子を作る。スポンジは一日寝かしたほうが、しっとり感が増すという。閉店後は片付けとデコレーションの準備で、店を出るのは12時を回るという。ショーウインドーは、そんな苦労を微塵も見せず、宝石箱のように美しい。常時、生ケーキ17種、焼き菓子が10~12種ほどが店頭に並ぶ。イチゴのショートケーキ、チョコレートケーキ、チーズケーキが不動の人気トップ3。数種類の濃厚なチーズが楽しめる、ずしっと重量感のあるチーズケーキや「一口フロマージュ」は、ワインでもいけそうな大人の味。老若男女問わず、誰もがここではわくわくする。