編集この項目では、アルコール飲料について説明しています。中国の都市については「珠海市」をご覧ください。チューハイ(酎ハイ)は、蒸留酒をソフトドリンクで割った低アルコール飲料。「焼酎ハイボール」の略称[1]で、甲種焼酎をプレーンな炭酸水で割ったもののことを指した。現在では焼酎ベースではなくジンまたはウォッカベースのチューハイや炭酸割りではないチューハイなども数多く見られるため、より広範なアルコール飲料を指すようになっている。居酒屋のメニューとして登場したが、その後缶入り飲料として発売されて売り上げを伸ばし、家庭でも広く飲まれるようになった。関連項目チューハイとは編集チューハイについて酒税法上、独立した品目としての規定はなく、また業界団体等の統一基準もない。何をもってチューハイとするかはメーカーや飲食店次第である。チューハイと銘打たれた酒類に共通する特徴は今のところ以下の2点である。蒸留酒をベースとしているアルコール含有率が低い(おおむね10度未満)なお、近年アルコール飲料テイストのノンアルコール飲料が急速に増えており、そのひとつとしてノンアルコール酎ハイも複数製品が発売されているが、これらはあくまでも「チューハイ風味」であり、清涼飲料水の一種である。酒税法上は、リキュール(エキス分が2度以上)あるいはスピリッツ(エキス分が2度未満)に分類される。炭酸ガスを含有した製品は「その他の発泡性酒類」の要件を満たすため「(発泡性)」などと併記される。酒税の税率はアルコール度数が10度未満(発泡性の場合)あるいは9度未満(非発泡性の場合)では80,000円(1キロリットル当たり)[2]と、飲用の酒類としては最低の部類に属す[3]。このため製品価格も安価なものが多い。した中で、あえて高税率・高価格を許容し、味わいを増すためアルコール度数を上げた製品も登場している[4][5][6][7][8]。した高アルコール度数製品であっても、酒税法上のリキュール(13度未満)[9]を超えない12度に留まっている。サワーとの違い編集チューハイとサワーは、おおむね同一のものとされている[10]が、店舗によっては無糖の炭酸水で割ったもののみをチューハイと呼び、香料や甘味を含む割り材を用いたものはサワーと区別する例もある。実際の製品では、商品名に「サワー」の文字と製品種別として「チューハイ」の文字の両方入れたものがある一方、カルピスサワーのように名称が定着している製品では「チューハイ」の文字は入れないものがあるなど、取り扱いはさまざまである。カクテルとの違い編集カクテルの定義を「ベース(基酒)となる酒に、他の酒またはジュースなどを混ぜて作るアルコール飲料」とするならチューハイもカクテルの一種だが、一部のメーカーでは明確にチューハイとカクテルを別カテゴリとしている[11]。カクテルもチューハイ同様、規定する法令も業界統一基準もないため、「チューハイ⊂カクテル」とするか「チューハイ≠カクテル」とするかはメーカーや飲食店次第である。焼酎の割り材としてウメやブドウ風味のシロップを加えることは第二次世界大戦前から行われていた[12]が、これに炭酸水を足すことは昭和30年代の山谷地区などの東京下町を中心に広がったとされる[13]。現在飲まれているチューハイの基礎を作ったのは、安定成長期から目立つようになった居酒屋チェーン(村さ来等)である。「チューハイ」というネーミングもこの頃定着した[14]。居酒屋チェーンが全国展開するにつれ、その定番メニューであるチューハイは全国に広がり、チューハイの知名度は一気に上がった。レモン」[15]が発売され、「サワー」という女性や若年者にも飲みやすい形態が広まった。1983年には東洋醸造(現・アサヒビール)の瓶入りチューハイ「ハイリッキー」[16]、そして缶チューハイの嚆矢である「タコハイ」がサントリーから発売され、翌1984年には宝酒造の「タカラcanチューハイ」[17]や東洋醸造の「ハイリキ」[16]などが続いた。地方によるチューハイの形態には若干の差がある。関東圏では20度から25度の甲類焼酎と炭酸水を割ったものをチューハイ(酎ハイ)と呼び、愛媛県の一部ではそれにシロップを足したものを合わせてチューハイと括って呼ぶ[18]。提供されるチューハイの原材料を知ることは難しいため、以下は一般消費者向けの缶入りチューハイ等、原材料が判明しているチューハイについてのみを対象とする。酒類編集チューハイのベースとなる酒類は以下の4種類がある。一般には連続式蒸留焼酎(いわゆる「甲類焼酎」)が用いられる。現在では品種的には少数派となってしまったためか、焼酎をベースにしたチューハイにあえて「焼酎チューハイ」と重言的な名前を持つ製品もある。ウォッカなど(現在市販されている缶入りチューハイの多くがウォッカベースである)。ウォッカ以外を用いる場合は「スピリッツ」表記としていることが多い。製品表記では「原料用アルコール」以外に「醸造用アルコール」「アルコール」などが用いられる。製品によっては複数の酒類が使われる場合もある[20]。大別すると以下の通りである。この割り材とは別に、アセスルファムカリウム、スクラロースなどの甘味料が、主に果汁系チューハイの味覚調整のために用いられることが多い。添加される(この場合、原材料表記に「炭酸水」と表記されない)。柑橘系果汁(レモン/ライム/グレープフルーツ/オレンジ/みかん/ナツミカン/ユズ/シークヮーサーなど)が多いが、リンゴ、ブドウ、モモ、メロン、サクランボ、ナシ、セイヨウナシ、パイナップル、イチゴ、キウィ、マンゴー、ライチ、アセロラなどを用いたものもある。搾った果汁ではなく、果実そのものを破砕し酒類に漬け浸透させている製品もある。ウーロンハイとして広く認知されている。ウーロン茶を使う場合、炭酸ガスの添加は行わない。類縁製品としてジャスミン茶を使用した製品も存在する。玉露やかぶせ茶、抹茶などを用いる。ウーロンハイ同様炭酸ガスの添加は行わない。レモンの香味付けが併用され、レモンティーとされる場合もある。コーラやラムネ、ジンジャーエールなど。カモミールやタラゴンといったハーブのエキス。変わり種として漢方薬の原料となるような東洋系のハーブを用いた製品も存在する。黒酢単体あるいは黒酢と他の材料を混合したチューハイが販売されている。ホッピーに代表されるビールテイスト飲料割りについては、一般に「チューハイ」「サワー」とは呼ばれない。缶入りチューハイについては、果汁入りを中心に各社の競争が激しく、商品名や缶のデザイン、宣伝・広告などに力が注がれているが、缶のデザインや広告などに果実などを大きく描いているものが多い。これにより、消費者が無果汁のチューハイを果汁入りと誤認したり、未成年者が清涼飲料水と間違えて誤飲する恐れがあるといった指摘が消費者団体や国民生活センターにより過去何度も繰り返されている[21][22][23][24]。したクレームにより製品の販売中止や改名に追い込まれた事例も存在する[25][26]。2002年以降チューハイを含む低アルコールリキュール全般に関して、各種自主基準を設けた[27]。日本洋酒酒造組合はチューハイに限らず酒類全般に対する広告・宣伝の基準を1988年に定めている[27]。未成年者の飲酒を推奨、連想、誘引する表現は行わない」に違反していると思しきチューハイのCMに対して民間団体が抗議し、放映中止に追い込まれた[28]。前述のとおり、酒税の税率は発泡性飲料の場合アルコール度数が10度未満の時は酒税がきわめて安いことから、アルコール度数が9%程度の「ストロング系」と呼ばれるチューハイの市場規模が拡大傾向にある。「安く、手っ取り早く酔える」「飲みやすい」として人気がある[29]一方、税制上の隙間を狙ったような商品だとして批判の声があるほか、容易なアルコール成分の過剰摂取による危険性が指摘されている。松本俊彦は自身のFacebook上で、ストロング系チューハイについて「『危険ドラッグ』として規制した方がよいのではないか。半ば本気でそう思うことがよくある」「結局あれは『お酒』というよりも、単に人工甘味料を加えたエチルアルコール=薬物なのだ」「お酒はお酒らしい味をしているべきであり、公衆衛生的アプローチを考えれば、本来、酒税は含有されるアルコール度数の上昇に伴って傾斜すべきなのに、『税収ありき』の国の二転三転する方針にメーカーが追い詰められて、確実におかしな事態を引き起こしている」と批判[30]し、話題となった[31]。太田サトル「ウオッカでも「チューハイ」、チューハイの「チュー」って何?」エキサイト、2005年06月24日。2015年3月1日閲覧。調味料である「雑酒(みりん類似)」を除く。オリジナルの2017年2月15日時点におけるアーカイブ。2020年1月9日閲覧。2020年1月9日閲覧。2020年1月9日閲覧。2020年1月9日閲覧。2020年1月9日閲覧。酒税は120,000円(1キロリットル当たり)。2016年4月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年2月26日閲覧。2015年2月26日閲覧。2015年2月26日閲覧。2015年2月26日閲覧。2016年10月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年2月26日閲覧。2020年1月9日閲覧。2015年2月26日閲覧。2015年2月26日閲覧。2019年6月8日閲覧。2019年6月8日閲覧。2015年2月26日閲覧。2015年2月26日閲覧。2015年2月26日閲覧。2015年2月26日閲覧。2015年2月26日閲覧。2015年2月26日閲覧。2015年2月26日閲覧。2020年2月11日閲覧。ウィキメディア・コモンズには、チューハイに関連するカテゴリがあります。3.0のもとで利用可能です。プライバシーデスクトップ。