今日も大学病院でした。kit...オイシイって楽しい!てぶくろわたしの毎日。Cr...Quu-Nuuぼっちオバサン食堂ほろ酔いにて野鳥との出会い日々の暮らしやことえりごと。花といっしょに......勉強、畑、ときどき野球わたし。なすのもち米漬けスーパーで秋田伝統野菜となっている関口なすが売られていました。関口なすは、秋田県の南の方の湯沢市関口地区でで作られています。丸ナスで皮がちょっとかたくて少しの苦味が特徴です。秋田には、なすのもち米漬けというめずらしい漬物があります。関口なすがもち米漬けには合うそうです関口なすの画像は、秋田県のページからお借りしました。丸なすの小さいものです。なすのもち米漬け甘くてしょっぱい漬物です。漬け床になるもち米もなすと一緒に食べます。菊の花びらも漬け込みます。実際に作ってみるとすごく簡単です。塩10g関口なす1kg(小さいなすならなんでもいいです。塩30g入れてなすによくまぶす(紫色の水分が出てくる)なすを入れた器をよく振って混ぜるみりん大さじ2を入れてよく混ぜるなすと出てきた水分もすべてジップロック袋などに入れる炊いたもち米に砂糖、塩を入れておいたものも加えてよく混ぜる鷹の爪1本輪切りにしたものを混ぜる食用菊の花6個くらいのがくをとってバラバラにした花びらを入れる重しをして室内に丸1日放置すると食べられます。放置が終わったら冷蔵庫へ保存(1週間くらいしか保存できません)小分けにしてジップロック袋などに入れて冷凍保存すると長期間保存できます。クリック応援よろしくお願いします。メッセージを入力してください。