クルミをふんだんに使っています。一般的な輸入ジェノベーゼソースでは、原料としてマツの実を使っています。それを地元ならではの食材であるクルミに置き換え、日本人に合う優しい風味に仕上げました。​原料のバジル、にんにくは、農薬未使用です。ツルヤ軽井沢店でも数量限定になりますが、お買い求めいただけます。クリームチーズ粒ごとコトコト煮詰めたブルーベリーを、なめらかなクリームチーズでととのえた贅沢な一品。ブルーベリーが本来持つ濃厚さと優しさを、添加物を使わず、ギュッと閉じ込めました。トーストやヨーグルトにはもちろんのこと、毎日スプーン一杯の「ブルーベリークリームチーズ」をお楽しみください。季節のリーフを、7~15品種、厳選。各リーフがもつ繊細な味とコクを存分にお楽しみください。バラエティ豊かな形状と色合いが、華やかな食卓を演出します!​シェフお気に入りの逸品です。ツルヤ軽井沢店でもお買い求めいただけます。リンゴ100%のノンアルコールスパークリングジュースです。鮮度抜群の搾りたて!!酸味がしっかりしていて上品な香りの紅玉と、酸味/甘みのバランスが取れたジューシーなシナノドルチェを原料としました。すべて私が減農薬で栽培した極上リンゴです。心地よい酸味が効いているので、お料理にとてもよく合います。(甘ったるいジュースは合わないですけどね~)お酒を飲めない方や、運転する方でも、シードル感覚でお楽しみいただけます。リンゴをそのままストレートに搾って、そして一週間かけてじっくり炭酸を充填しました。ストレート100%果汁に炭酸を浸透させるには、特殊技術が必要なんですよ。珍しいお野菜を各種栽培しております。冬場であれば、色とりどりのビーツ、人参、大根、ジャガイモ、カブなどがございます。基本的に契約栽培となりますので、詳しくはお問い合わせください。品種は、サンふじ、しなのドルチェ、秋映、紅玉、しなのスィート、しなのゴールド。除草剤を使わずに緑いっぱい草を生やしています。農薬使用量も極力へらして、手間暇を惜しまず栽培。信州リンゴの魅力をご堪能ください。生産量が限られているため​、ご注文はお早めにお願いします。標高900mの農園で栽培しています。一切使っておりません。有機肥料として米ぬかを使い、ブルーベリーの力を最大限に引き出しています。一粒一粒、丁寧に手摘みで収穫した畑のダイヤモンドです。