黒味噌と普通の味噌との違いや通販やお取り寄せなど調べてみました。まとめ満天青空レストランで紹介!秋田県湯沢市の石孫本店の三年熟成黒味噌!普通の味噌との違いは?黒味噌というと黒豆味噌を連想しますが今回紹介されるのは大豆をつかってるようです。米麹をたっぷり使った甘味のある味噌を長期熟成することで色が黒くなるんですね。今回満天青空レストランで紹介されるのは秋田県湯沢市にある石孫本店さん。創業は安政2年の老舗で明治・大正期に建造された蔵にて仕込みをおこなっています。歴史ある蔵はその場に菌が住み着いているので新しく建てた蔵では出せない味が出るというもの。ここがすごい石孫本店/正直初めは自信ありませんでしたそう店主は語ってるのですが現在はトップランクの人気商品だそうです。三年間じっくりと熟成させた深みとコク。米麹が大豆の二倍入っている2倍麹によって米麹が溶け込みやわらかい。長時間の熟成がもたらす深い旨味と独特のコクのある甘口の黒味噌に仕上がっています。有名料亭や著名なシェフが隠し味に使う逸品で和洋中問わずにちょっとしたサプライズ隠し味としても人気。デミソースや和スィーツなどにも使用されているそうです。いしまごの黒味噌』の通販・お取り寄せは?こちらは通販可能のようです。アニマル浜口推薦?盛り上がる文字の木札が人気で所さんお届けおモノですで紹介!通販はある?管理人紹介ハバネロ辛い食べ物が大好きで趣味は料理と釣り。テレビやニュースで話題の気になるポイントのまとめサイトを運営中。ネットで買い物するのも大好き。等は各権利所有者に帰属いたします。題がありましたら権利者ご本人様より当サイトの問い合わせフォームよりご連絡お願いいたします確認しだい、迅速に削除修正等、適切な対応を取らさせていただきます。当サイトで掲載されている情報についてはコンテンツの内容が正確であるかどうか、安全なものであるか等についてはこれを保障するものではなく、何ら責任を負うものではありません。当サイトのご利用で起きたいかなる問題も一切責任を負うものではありません。