あんぽんたん」ただおいしいだけじゃない!なるほどの一工夫が面白い。パクチー、レタスチーズ、小ねぎ、野菜肉巻きは食べるべし。あんぽんたん」ただおいしいだけじゃない!なるほどの一工夫が面白い。パクチー、レタスチーズ、小ねぎ、野菜肉巻きは食べるべし。あんぽんたん」ただおいしいだけじゃない!なるほどの一工夫が面白い。パクチー、レタスチーズ、小ねぎ、野菜肉巻きは食べるべし。居酒屋スポンサーリンク富山駅前にある“野菜肉巻串”のお店。オシャレな店構えでありながら一見珍しさはさほど感じないのですが、いえいえ、ここ、ただの居酒屋ではありません。料理は一風変わっていて発見が多く、一度行ったらハマっちゃうはずです。それもそのはず、店主布村充司さんは世界中を食べ歩いて食材を探求するのがお好きで、そこから見つけ出したおいしい食材や調理法を料理に取り入れてあるんです。お店目玉の“野菜肉巻串”は、オーソドックスな串焼きとはちょっと違っていて、制覇したくなる面白さですよ。単品料理も発見がいっぱい。おいしいだけじゃない。店内はオープンキッチンになっており臨場感ムンムンです。飲み物は、10種のオリジナル酎ハイや自然派ワインなど、メニューを見ているだけで楽しくなっちゃいます。●とりあえずシードル有機栽培の自然派ワインの取り扱いがあるのがまた粋です。ある日はカリンの風味のものとジンジャー風味があったので両方を頂くことができました。味わいナチュラルで甘さにイヤミがなく、一口ごとにふわっと軽く胃袋を持ち上げてくれるようです。その他、タイミングでいろいろ入荷すると思うので楽しみに伺います。●平兵衛酢酎ハイ(夏季限定)なるほど!な一杯。レモンだとパーンと強く出る酸味も平兵衛酢だとエッジがまるくて風味も豊か。2017年8月上旬のあんぽんたん(最新は下へ)●ネギトロアボカドネギトロの上にカットしたアボカドがのっていっていてオシャレ感が出ていますが、ビジュアルだけではなく味わいも計算されているんですねぇ。ぐじゃぐじゃなアボカドはあまり食指が動きませんが、まるごとだとおいしそう。自分でできる工程も残してくれてあるのがいいですね。これがヒエヒエで、アッツアツのガーックバゲットにのせるので、温冷の対比もおいしさに繋がっています。●煮穴子ポテサラ最後の仕上げは目の前でバーナーで炙ってくれました。煮穴子が口の中でとろとろととろけてソースの役割を果たします。サラダそしてお店目玉の“野菜肉巻き”です。葉物の肉巻きですが、なんとパクチーもあり。小ネギはシャキシャキ食感と中から溢れるエキスが美味。●アスパラ巻、レタスチーズ巻レタスチーズはチーズだけでなく、レタスのみずみずしさも感じられいいですね。口に放り込むと、とろとろ&じゅわーが溢れてきます。●殻ごとうずらうずらの卵串は時折ありますが、殻ごとは珍しい!口にジャミジャミした感じはありますが、殻の層はとても薄いので、逆に良い食感になります。全体の流れの中でもアクセントになってくれますのでぜひチャレンジしてみてください。●巨峰ベーコン巻、ヤングコーン巻ミニトマトではなくてなんと巨峰!巨峰は元々糖度がありますが、温められてさらに糖度が増し、ソースのようになります。ベーコンの塩気ともマッチ。●みたらし団子巻みたらし団子をそのまま肉巻に。斬新だけどなるほどのおいしさ。もっちもちとろとろになったみたらし団子がのびーる。お醤油とお砂糖のタレでいわばテリヤキのような味わいになりますので、ミスマッチのようでミスマッチではない。