私の大好きな京都の王将。「京都の王将の餃子が小さくなった!」とちょっと前から感じていたのです。「私だけの気のせいかな?京都の王将の餃子の大きさが小さくなったと感じるのは?」と思っていました。王将の餃子が小さくなったのかどうかを調査してみました。餃子の王将のぎょうざまで小さくなったように見えてしまうのかを調べてみました。何か餃子は来るたびに小さくなったなぁと思ってしまう。チルド餃子と変わらないサイズ。王将の餃子が小さくなった!と母親が騒いでいる。皮の大きさはそのままでなかの具の量が減ってて口のなかの皮感が凄いとか。云われてみればそうかもしれない。2014年10月23日やっと食べました。味は申し分ないのですが。心なしか餃子が小さくなったような。王将で久しぶりに食べたが、炒飯420円は安い。餃子は昔に比べると小さくなったような気がするが、多分気のせいだな。王将の餃子の焼きぎょうざが小さくなったと感じている人は、2010年ごろからいらっしゃるようです。餃子の王将のギョウザが小さくなったのはお客様満足度のため実は、1967年(昭和42年)に京都に第1号店の京都の餃子の王将ができてから店舗でギョウザを1から作っていました。餃子の王将に入社したら、社員教育で餃子の包み方の指導があります。全国統一な大きさにするように1つの餃子のグラムを計り誰が作っても同じ大きさでギョウザを作れるように指導を受けます。「王将の看板メニューは餃子です。人の手で1つ1つ作られたぎょうざは、お店によって多少の誤差があったのかもしれませんね。当時の社長が王将フードサービス本社前の路上で何者かに拳銃で撃たれ、死亡。その後就任した渡邊直人社長が「店で餃子を包むのをやめる」決断をしたのです。「店に来てくださったことのある方はわかると思うのですが、平均的な店舗で餃子は一日に1000人前くらい出ます。営業時間の間、ずーっと餃子を巻いていなくちゃいけない。餃子を巻くのに追われて、他の料理を作ったり接客にあてたりする時間が少なくなってしまった。王将が「店で餃子を包む」のをやめたワケよりお客様の接客やそのほかのお料理のために王将のギョウザの下ごしらええや製麺などは作業効率とコストダウンを考えて、セントラルキッチンで行うようになりました。そのために、王将のギョウザの大きさが全国統一の大きさになったために小さくなったのでしょう。26グラムと決められていました。26グラムだと言ってたので夕食、王将の餃子にして確かめよう・・・と5人前、30個購入して1個ずつ量ってみた(ひま人と言わないでく...今の王将の餃子のグラムはどのくらいあるのかは今後検証してみたいと思います。社員を守るために、お客様に美味しい食事を提供し続けるための大きな改革をした1つが「ギョウザをお店で餃子を包むのをやめる」ことでした。新しいメニューや接客に手が回るようになりました。餃子を工場で成型することにしたが、冷凍はしていない。すべてチルドで各店舗まで運んでいる。工場で成型するようになってから、従業員の労働時間は2割減と劇的に減っている王将の餃子のに働いているスタッフの皆様。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。無料で便利なサービス神戸トクトク情報メタ情報ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.org関西お得情報ブログライターオケマリッチ飲食のお得情報やポイントサイトでの稼ぎ方や副業の方法。神戸を始め関西を盛り上げていきたいので、無料イベントはブログを書いて紹介します。お気軽にこちらからお問い合わせください。@okesitamari。