ひとりごとくにたちにある小さな食のギャラリー、「くにたちの食卓」いづい。日々の出来事など想いつくままに書き連ねています。「整える」と、初夏のパシフィック料理に向けて2015.04.16未分類4月は、「整える」をテーマに。時間を作って、ここしばらく手を出せずにずるするときてしまったこと、あれこれあれこれ。レシピ整理に始まり、子どもたちの予防接種、子どもたちの洋服の整理、それから歯医者さん通いなどなど。「整えたい」ものだらけだし、どれもが途中段階ではあるのだが、1つずつが消化されていく感覚。明日からの教室に向けて、包丁を研ぎ。包丁研ぎ、まさに「整える」しごと。包丁の刃を整えるのはもちろん、心持ちまでも整えてくれるような、そんな感覚もあってなのか、昔から秘かに大好きな仕事の1つ。研ぎたての包丁を使って、せっせと野菜を千切りにし。みなさんで作った巻き物に、手軽でしみじみとおいしい椀物を添える。今日は嵐が来るかも、そんな天気予報にややびくびくしながらも、買い出し途中にちょっと足を伸ばし。今日移転オープンの「foodmood」へ。駅からはだいぶあるものの、広い店内にはゆったりとした喫茶スペースもあり。落ち着きのある、新しい空気が流れているような。ここまでの道にも新しい人の流れができるのだろうなあ。そんな空気に便乗するように、ほどよく背筋が伸び。5.6月レッスンに向けて、生徒さんのみなさんへのご案内をし。テーマは、「初夏のパシフィック料理」と、だいぶ大きく出ましたよ!ネーミングしておきながら、パシフィックって、と自分で突っ込みたくもなるような。ベトナム料理あり、ハワイ料理あり、メキシコ料理あり、つまりは太平洋をぐるり。した調味料やスパイス使いで、日々の料理がぐぐぐっとエキゾチックになるおもしろさ、そしてそんな調味料やスパイスの使い方やこつ、アレンジを学び、楽しんでいただければ、と。*生徒さんのみなさまへ*諸々のご案内が例月よりも遅めになっています。新年度は5月からスタートする「キッズおやつ教室」、「ジュニアおりょうり教室」についても、追ってご案内させていただきますので、しばしお待ちくださいませ。料理教室や食のイベントなど、「食」を通して、人が集まる場所です。ホームページをリニューアルしました。