日々の星パン屋のことや私自身のことなど徒然なるままにそこはかとなく。Wednesday22:19シュトーレン焼きも、来週で最後となりました。悲しい思いをしましたので...。今年はもう、もりもり、もりもり食べております笑さて、そんな絶好調に楽しい気持ちでパンが焼けているので、この調子でクリスマス第2弾のパンも焼きます!焼けたらいいな...と妄想していたそのパン、その名も”シナトーネ”。イタリアのクリスマスパン”パネトーネ”をご存知ですか?卵やバターをたっぷり贅沢に使った生地に、ドライフルーツを混ぜ込み焼いたパネトーネ。円柱型でもりっと焼けている姿、いつかこの姿をシナモンロールにしてやりたい...という野望がありました...笑。いうことで、パネトーネをシナモンロールに仕立て上げたパン、それが”シナトーネ”になります。今までのシナモンロール便=銀河のレプリカ便、と同じようなシナモンロールを銀河と見立てた、店長作の解説×イラストのコラボです。(いつか銀河の物語がたまったら、冊子等の作品に出来たらと思っております〜^^)写真は以前描いていただいた”銀河のレプリカプレート(シナモンロール4種盛り)”のイラストです。以下、詳細となります。販売:12月2日午後9時より星パン宅急便サイトにて配送日指定で販売となる予定です。店頭販売に関しても、宅急便サイトで”手渡し”をお選びいただき、ご購入していただく方法になるかと思います。サイズ(中)・サイズ(中)×2・サイズ(大)、と3種類販売しようかなと検討しています。バター&卵を惜しみなく使用した生地に、ラム酒につけたドライフルーツをたっぷり混ぜ込んでおります。酵母は、自然酵母だけでなく、パネトーネマザーも使用(※)。シナモンクリームは有機シナモンを使用し、刻みピスタチオを散らしました。高く伸びたシナトーネのトップには、洋酒を使用した、お酒好きにはたまらない大人のアイシングをたらし、そこにスターアニスを添えて。それは”星の城、女王の夢”の世界———。※パネトーネ種とは、イタリア北部で伝統的に100年以上も引き継がれている酵母です。今回使用するパネトーネマザーは、そんなパネトーネ種を乾燥させ粉末にしたものと、ドライイーストが混ざったものです。物語を感じながら、食べていただきたい、という点がございます。それは、私が思い描いた物語を感じていただきたいだけでなく、そのお客様自身の物語も、です。その星パンを食べた日、時間、誰と食べたか、どんな気持ちだったかなど...。