醤油(大さじ2)、きびさとう(大さじ3)、料理酒(大さじ3)、コチュジャン(小さじ1)、りんごジュース(大さじ3)、鶏がらスープ(小さじ2)、ごま油(大さじ1)、片栗粉(小さじ1)、にんにくとしょうがのすりおろし(各1片)を合わせてタレを作る。牛肉と下準備で作ったタレをボウルに入れ、よく混ぜて30分程置いておく。はるさめは熱湯に浸けて戻し、水気を切る。すき焼き鍋やフライパン、ホットプレートなどにごま油を中火で熱し、玉ねぎと人参、(1)の牛肉をタレを切って加える。(2)の牛肉の色が変わったら、しいたけとはるさめ、(2)で残しておいたタレを加えて炒め合わせる。(3)に白ねぎを入れてサッと炒めたら出来上がり。※タレにつけて焼くだけ。野菜で巻くのもおすすめです。