Life-Recipeスマートフォン用の表示で見るLife-Recipe毎日の暮らしを便利に、健康に。今日(1/26)放送の日テレ系「スッキリ!」では、相撲好きアイドルの山根千佳さんとやしろ優さんが、元武蔵丸さんや元関脇寺尾さんの相撲部屋を訪ねて、家でもマネできる絶品ちゃんこ鍋をレポートしていました。普通にはとても思いつかないような絶品ちゃんこ鍋のアイデアを、ぜひ家庭でも生かしてみたい。思わせるような今回はお鍋のアイデアメモです。武蔵川親方が考案したという豚足ちゃんこ鍋は下茹で済みの豚足を使うことで、とっても美味しい鍋ができるそうです。豚足は5cm程度に切り、臭み抜き用のネギを加え4時間煮込みます。白濁したスープになったら塩と薄口しょうゆを少量加えるだけ。味付けは濃くせずに塩の風味がする程度で良いそうです。これは武蔵川親方が豚足を茹でた時の煮汁を飲んだ時に思いついた味だそうです。2出来たスープに具材を加えます。豚ばら肉、豆腐、大根、えのき、しめじ、長ネギそしてキャベツを加えます。普通のお鍋のように白菜だと水分が出て味が薄くなってしまうのでキャベツを使うのが良いそうです。ちゃんこ鍋の出来上がりです。味の感想は、まずそのまま食べると「すごく甘い」、「豚骨のクリーミーさが出ている」、「こくはあるけどあっさり」、「豚足はとろっとろ」に仕上がるそう。豚足はお肌にも良さそうですね。2回目はポン酢を加えて食べるのがオススメだそう。寺尾さんの錣山部屋(しころやまべや)では元パティシエをしていたという力士の臥牛山(がぎゅうざん)が作るリンゴ入り酢豚風の中華ちゃんこ鍋を紹介していました。具材用のリンゴニラニンニク生姜ネギ豆板醤ケチャップしょうゆ<作り方>1油を引いた中華鍋に、薄く切ったニンニク、生姜、ネギを入れて炒めたら豆板醤を加えます。野菜の甘みが加わるので豆板醤は多めに入れるのがポイント。2豆板醤が炒まったら、すりおろしたリンゴとケチャップを加え、しょうゆを適量入れたらさらに全体を炒めます。ケチャップの酸味で酢豚のような風味になるそうです。3中華鍋にそのまま鶏がらスープを入れ、塩、コショウで味をととのえます。スープは中華鍋に入れることで鍋肌についた旨味もスープへ移すのがポイント。4大きめにカットした豚の肩ブロック、玉ねぎ、ニンジン、白菜、具材用のカットしたリンゴを加えます。5全体に火が通ったら、ニラを加えて一煮立ちすれば完成!リンゴ入り中華ちゃんこ鍋です。具材のリンゴは早く食べればシャキシャキ、時間が経つとキャラメリーゼしたような食感になるそうです。食べた感想は「リンゴの甘みがすごく出て、スンドゥブよりマイルド」、「リンゴを入れたことで豚かた肉は火を通す程度で柔らかく仕上がる」、「リンゴはめちゃめちゃ合う」、「スープの味が染み込み大根のような味わい」だそう。その他この商品を含むブログを見る最後に寒さも増してお鍋が美味しい季節。色々なアイデアを取り入れて美味しい生活にしたいですね!私も色々とお鍋の味の研究もしているので、またどこかでオリジナルのアイデア鍋をご紹介しますね!最後までお読みいただきありがとうございました。他にもこんな記事を書いているので、よろしければお読みください。市販のつゆで作る洋風里芋おかずスープのレシピみやびです。「豆腐とアサリの中華風煮込み」みやびです。»Rentracksみやびです。「毎日の暮らしを便利に、健康に」をテーマに、湘南在住の新米パパがお届けする料理と日常に役立つ情報のメモランダム。レシピブログブログについてこのブログの記事は、一部みやびりゅうのブログに掲載された記事を再編集し掲載いたしております。ブログの内容についてのご意見、ご相談はこちらまでご連絡ください。人気ブログランキングへLife-Recipe-track注目記事かんたん無料!3分であなたの注文住宅を計画かんたん無料!3分でリフォーム内容比較1000円から使えるTSUTAYAのスマホ「TONE」レシピブログに参加中♪スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。