うなぎの代わりにはならないかな~。うなぎとは質が違うものの、脂の乗りという意味ではサーモンの脂肪分もなかなかのものだ。ハラスの部分はジューシーで、とろけるような食感であった。身の部分もパサついている感じはせず、そのまま食べてもご飯にのせて食べても十分にウマい。・味は良いがかなりのウマさであることは間違いないので、逆説的に言えば「蒲焼きにすればなんでもウマくなる説」が浮上するが、それは置いておこう。今回ハッキリしたのは「サーモンの蒲焼きはウマい。うなぎの蒲焼きの代替品とは捉えづらい」ということである。言いながら、仮にうなぎが絶滅した未来、サーモンの蒲焼きがあたり前になる可能性もゼロではないハズ。大切なのは今のうちに代わりを探しておくこと。あたり前と思わずにありがたく食べ物をいただくことである。adminコメントをする天丼チェーンの「てんや」が、2019年7月19日から「うなぎの蒲焼きの天ぷら(税込み230円)」を販売開始した。7月27日が土用の丑の日なので、そこにあわせて高まるうなぎ需要を狙ったのだろう。商機を逃すまいとするのは商業主義的にもすばらしいことだと思う。乱心だろうとは思っていた。謎メニューの数々についてお伝えしてきている。名誉のためにも述べておこう。謎メニューの多くは、どんな思考プロセスをもってすればそこに行き着くのかこそ意味不明ながらも、割とウマい。ポテトサラダを揚げた「ポテサラ天」は激ウマだ。「うなぎ蒲焼きの天ぷら」はさすがにいかがなものか。蒲焼きの時点で完成されているのに、そこからさらに揚げて天ぷらにする意味がわからない。何もかもを天ぷらにしようとたくらむ狂気の秘密結社なのではないかと疑いたくなるレベル。公式Twitterによると、取り扱いの無い店舗もあるそうだ。公式HPではメニューを確認できなかったのだが、たぶん店頭に張り紙が出ている店舗なら大丈夫だと思う。張り紙には「夏の風物詩」などと書いてある。住んでいる世界ではそういうことになっているらしい。少なくとも筆者の住んでいる世界において「うなぎ蒲焼きの天ぷら」はただの意味不明な謎メニューで、風物詩ではない。「うなぎ蒲焼きの天ぷら」は丼ものや定食にはなっておらず、単品での提供のみ。今回は天どんにしてみようと思ったので、ノーマルの天どんとあわせて注文することに。・中身はうなぎチックなうなぎほどなくして出てきた「うなぎ蒲焼きの天ぷら」。見た目は普通の天ぷらだ。サイズはだいたいボールペン2、3本分くらいだろうか。中身がどうなっているのか気になったので半分に割ってみると、これがかなりやわらかい。箸の先端が吸い込まれるように刺さり、あっさりとちぎれた。感のある脂分多目の白身が。したら、うなぎの蒲焼きは天ぷらの素材として、そう悪くないのかもしれない。いうことで、一緒に注文したノーマルな天どんから......海老を取り払って「うなぎ蒲焼きの天ぷら」と置き換え、「うなぎ蒲焼きの天丼」を作成。あと、けっこう脂っこい。うなぎはそもそもが脂がたっぷり乗っている魚。そのジューシーな脂もまた、うなぎの蒲焼きのウマさの一側面ではある。天ぷらもまた油が多いのだ。うなぎの蒲焼きを天ぷらにしたら、オイリー感が突き抜けるのは当然の展開。脂フレーバーが濃縮されている。スメルが強い......と、ここで思い出したのが一緒に出された山椒。瓶ごと渡されていたのだが、なるほど山椒との相性はバツグンだ。山椒はうなぎの臭みや脂っぽさを緩和してくれるみたいな、そんなことをどこかで聞いたことがある。最初からちょっとだけかけてはいたが、これは山椒がはかどりますわ。うなぎスメルがいい方向に引き立つ。山椒がセットな理由について、歴史や科学的にどうなのかは正直わからない。合わさるととてもウマい。前々から「どういう経緯で山椒なんだろう」と疑問に感じつつも、まあ合うよなとは思っていた。その、合うという事実をここまで強く実感したのは今回が初めてである。いうことで、山椒とセットなら「うなぎ蒲焼きの天ぷら」はまあウマかった。天どんにして、天ぷらのたれをかけたのもなかなかいい感じだった。ウマいかマズいかでいえば、ちゃんとウマかった。蒲焼きは蒲焼きのままで良かったんじゃないかなって。しても天ぷらにしないといけないなら、カリッカリに脂が落ちるまで白焼きにして、塩とかで食べたほうが合う気がしたんだけど、どうでしょう。ジャッジのためにも、皆さんも食べてみてください。adminコメントをする2019年も7月中旬に入ったことで夏本番......かと思いきや、全国的に季節が逆戻り。いろんな店頭に並ぶようになってきたが、らしくない気候が続いている。近年ではチェーン店でも提供され、より身近な存在になったうなぎ。中には「てやんでえ!」的な商品もあるが、牛丼界から新たな刺客が登場した。これまでなかったことが意外だが、なんと松屋が初めてのメニューとなる「うな丼」を2019年7月9日から発売開始したのだ。思う人も多いだろうが、なんでも松屋のうな丼はかつて伝説のうなぎ屋と言われた京橋(現在は東高円寺)の名店「小満津(こまつ)」が監修しているらしい。同店を調べてみたら完全予約制だったので期待度は天井を突き抜けたが、ここで求められるのは冷静な判断であろう。目には目を、うなぎにはうなぎを。いうことで、うなぎを愛してやまない男に味を確かめてもらった。当編集部の編集長・GO羽鳥である!「食べ物で一番うなぎが好き」というだけでなく、数々の名店に足を運んできた男の舌は松屋のうな丼をどう評価するのだろう。あっぱれか、はたまた喝か。ちなみにうな丼の並は830円、うな丼ダブルだと1390円という値段だ。・マッハで出てきたうな丼チェーン店らしい値段設定だけに、期待と不安を胸に入店。券売機でPayPayして買ったチケットを店員さんに渡すと、ものの30秒でうな丼が出てきた。おいおい......いくら何でも早すぎるだろ!と、いきなり不安になってしまったが、まぁチェーン店で焼き立てのうなぎが出てくることは考えられないから、あらかじめ準備しておいたのだろう。うな丼にはミニお新香、山椒小袋、そして松屋ということで当然のように味噌汁がついている。ここからはうな丼の実食である。うなぎ大好きマンの第一声は「待て......待て......」だった。不穏な空気が漂うも、「そりゃちゃんとしたうなぎ屋さんには遠く及ばないんだけど......」と前置きした上でこう続けた。「これはですね、あっぱれです。ウン、あっぱれを出しましょう。なんというか、牛丼屋さんのうなぎってダメなイメージだけど、これは割とイケる。1番いいのはうなぎの裏面ね。ここがプニュプニュしていると安いうなぎだなぁと思うんだけど、いわゆる本当のうなぎの部分......皮にゴムみたいなところがないね。プニュプニュしていないし、これは合格。ホントうまくやってる。ありだなぁ、だいぶありだなぁ。「おそらく、タレも元のお店に近いのかな。830円という値段を考えたらあり。高い値段出したらうなぎ屋さんの小さいものが食べられそうではあるが......。1番のポイントはうなぎがブニュブニュしていないこと。したら個体差があったのかもしれないけど、きちんとイイうなぎを使っている。欲を言えばもう少し量を多くして欲しかったくらいかなぁ。それでも、いやぁ美味しかった。・「うなぎコンボ牛めし」という商品も──と、なんと「あっぱれなうな丼」とのことだった。私はうなぎコンボ牛めしという商品(並)が990円で同時に発売されていたので食べたのだが、個人的な感想を言うと「ちょっと欲張ったかなぁ」といったところ。うなぎの量を増やしたいけど、1000円をオーバーしてしまう......どうにかしてボリュームを......といった感じで作られたメニューなのだろう。私としては、うなぎはうなぎだけで食べる方が美味しいだけに肉ナシの方がよかったような気がする。うな丼はサイドメニュー的な感じで出されている店に比べると、高いクオリティーに仕上がっていると感じた。うな丼は一部店舗を除く全国の松屋で数量限定で発売中。7月27日の「土用の丑の日」に食べるもよし、夏バテしないよう食べるもよしだ。トマトペーストムネリンムファサメールメイクメイクグッズメイショウショウブメイショウテンゲンメガメガサイズメガネメガネコーヒーメガネの日メガピネライスメガモンスターめかりパーキングエリアメガ盛りメガ盛り丼メジャーリーガーメジャーリーグメゾネットメタリックメチャカリメッシュWi-Fiメッセージメディアリテラシーメドゥーサメトロプロムナードメモ帳メラミンスポンジメリットメリット・デメリットメルカリメルカリの使い方メルカリ初心者メルティクリームリップメルペイメロディーレーンメロンパンメロンパンナちゃんメンズBBクリームメンズコスメメンズスキンケアメンズメイクメンソレータムめんたいめんたいペペロンチーノパスタソースメンタルメンチカツメンテナンスメンマモーニングモーニング娘。ストアリースバックリーゼントリーゼント地蔵リーダーリードディフューザーリア・ディゾンリアル三国志リサーチイベントリザーブストアリストラリスボンリズムリップリップクリームリニューアルリネン庫リノベリノベーションリノベーション・リフォーム会社選びリノベーション向き物件リノベーション適合住宅リノベる。グッズ猫だらけ猫と、こたつと、思い出みかん。