ウメを洗ってから、ザルにあげて水気を切ります。広口のガラスビンにウメを入れ、砂糖を加えます。アルコール水を加えてから、きっちりとフタをして、温度の低い所において下さい。大きな冷蔵庫に容器が入れられるなら、冷蔵庫に入れて下さい。砂糖が沈むので、時々攪拌して砂糖をとかします。1ヶ月位で飲めるようになります。4~5倍に水で薄めてお飲み下さい。注)抽出中に泡だってくることがありますが、時々攪拌を続けて下さい。するうちに泡立ちは止まります。