レシピmomo.レシピmomo.ブログ『幸せへの一歩』のカテゴリー『レシピmomo』を抽出、編纂しました。ビーフおじやの作り方。圧力鍋の牛すね肉レシピペペロンチーノの作り方。>2008年04月08日07:07饅頭の作り方。】1.卵白1個分に黒砂糖20gを入れ、ツノが立つまで、ハンドミキサーで攪拌(かくはん)します。2.別のボウルに卵黄1個分と黒砂糖12gを入れ、もったりするまで、ハンドミキサーで攪拌します。3.(1.)に(2.)を入れ、ヘラで軽くかき混ぜます。4.水に溶いた重曹を加えてかき混ぜ、さらに振るっておいた薄力粉を入れて、ヘラで混ぜ合わせます。5.バットに手粉(薄力粉適量)を敷いておき、その上にタネ(4.)を載せます。6.手粉の上で、耳たぶ程度の硬さになるまで5-6回、折りたたみを繰り返します。7.棒状に伸ばしたタネを10等分に切り分け、つぶあんも同様に10等分し、あん玉にしておきます。8.手粉をたっぷりつけてタネを薄く丸く伸ばし、あん玉を包み込み、オーブンシートを敷いた天板の上に、閉じ目を下にして並べます。9.卵黄1個にみりんを混ぜ、塗り黄身(照り出し用)を作り、饅頭の上に塗りつけます。皮をむいた焼きクルミを、饅頭の頭に押し込みます。予熱したオーブン180°Cの上段で15分焼いて、出来上がり。饅頭の皮は、少々、破れていても大丈夫。保存料などは入っていないので、乾燥を避け、早めにお召し上がりください。ビーフおじやの作り方。圧力鍋の牛すね肉レシピペペロンチーノの作り方。