牛のフィレ肉は牛の骨盤の内側にある部位で、非常に柔らかい赤身肉です。一頭の牛から採れる量は全体の2%ともいわれ、食肉としては最高級の部位とされています。コスト面の制約から、カレー店で具材には使うことは少ないのです。思いを巡らすだけで幸せな気持になれますね。よこすか平安閣では、こんなカレーファンの夢を実現したようなカレーを“よこすか海軍カレー”として提供しています。素材の「旨さ」をさらに引き出すためフィレ肉には軽く焼き目をつけてから煮込んでいます。ルーは、素材に負けないフルーツベースの甘味がアクセントになっており、カレーの辛さを感じさせない深い味わいとなっています。甘くコク深く、どこまでも優しいカレー。このカレーは子供からお年寄りまで、万人におススメできるカレーですね。横須賀市民の身近にあるハイクオリティーなカレー、それが“よこすか平安閣”の海軍カレーなのです。残念ながらこのカレーはランチタイムに平安閣に行っても食べることは出来ません。海軍カレーはビュッフェ形式での「宴会」限定メニューなのです。なったら、何が何でもこのカレーのために宴会をセッティングしなくては...そこまでしても、ぜひ味わっていただきたい逸品です。子供から大人まで、平安閣に足を運んでくれた人には必ず満足してもらいたい。その思いから、提供する料理のテーマは「新しい食への挑戦」。35年の歴史を誇る平安閣の「食」は地元の熱烈なファンに支えられています。何度もリピートしてくれる人たちに続けて同じ料理を出すことはできない。いつでも新鮮な気持ちで、料理で人を感動させたい。スタッフはいつもそう考えているのです。地元で平安閣が愛されている理由がわかった気がしました。(最後に結婚式について)よこすか平安閣で挙式されるカップルには両親も平安閣で式を挙げたという人が多いと伺いました。地元には「平安閣ならば安心」という空気が流れているんですね。30年以上の歴史をもつ式場です。結婚式場選びの口コミサイトを見ると、“コストパフォーマンス”が際立って高いのが平安閣の特徴のようですね。これも式を挙げる人たちの満足度のあらわれでしょう。いつか私もお世話になるかもしれません。