大通りを抜けて閑静な住宅街の中に入ると、エメラルドグリーンの外壁が印象的なマンションが見えてきます。丁寧に作り上げる鉄板焼きのほか、旬の食材を豊富に使った一品料理や定食が楽しめます。お店や料理に込める想いについて、オーナーの佐藤さんにお話をうかがってきました。豊富なキャリアを生かして独立!佐藤さんは神奈川県のご出身。卒業後も地元に残り、ステーキをメインに扱う鉄板焼き屋で6年にわたり腕を磨いてきました。その後は地方の飲食店で働くことに興味を持ち、仙台に移住。仙台では和食料理人として修業を積み重ねてきました。お店を始めるきっかけとなったのは、当時勤めていたお店のオーナーがお店をたたむこになったときのこと。そのオーナーから、「独立してみないか」との一言をいただいたのだとか。して佐藤さんはその言葉に背中を押されて、新たな一歩を踏み出しました。2016年8月には、自身にとっては初めてのお店となる鉄板焼き屋さんを開店。2年間にわたりお店を切り盛りしてきました。暁』として、新たに生まれ変わったのです。木の温もりあふれる上質な和空間お店は、もともと寿司屋さんとして営業していた物件を受け継いだもの。店内は、全体的に木の温もりが漂う落ち着いた雰囲気です。木畳を基調とした店内には、カウンターや掘りごたつ席など4種類の席があります。仲間同士宴会で盛り上がったり、カウンター席でしっぽりと料理とお酒を味わったり...シーンに合わせて自由に使い分けることができますよ。▲チーズトマトハンバーグ(980円)イチオシは、鉄板で丁寧に焼き上げる“ハンバーグ(850円~)”。肉の旨みが最大限引き出されていて、香ばしい風味とジューシーさがやみつきになる一品です。デミグラスソース、チーズトマト、オニオンソースのなかからお好みのものを選ぶことができます。▲お好み焼き(780円)定番の“お好み焼き(780円)”もお店の自慢です。訪れたお客さまのほとんどが注文するほどの人気商品なのだとか。佐藤さんが手間ひまかけて焼き上げた珠玉の一枚は、ここでしか味わえないおいしさです。鉄板焼き屋ではありますが、提供しているのは鉄板焼きのメニューだけではありません。旬の食材を使用した一品料理も充実しています。季節替わりの料理にも注目です。取材時に出会えたのは、仙台名物“せり鍋(2人前1,500円)”。せりは根っこから葉の先まで丸ごと使用し、出汁にもこだわった一品です。からだを芯から温められるので、冬季や女性にはうれしいメニューですね。その時季ならではの鮮魚をいただける“飲み放題付コース(4,000円~)”も外せません。年間を通して利用できます。居酒屋顔負けのドリンクラインナップドリンクメニューはのん兵衛さんにもうれしいラインナップ。宮城の地酒を中心とした日本酒のほか、ビールやウイスキー、焼酎、酎ハイ、カクテルなど、居酒屋顔負けのメニューが揃います。なんと、焼酎はボトルキープも可能なのだとか。お気に入りの銘柄を見つけたら、自分だけの一本を置いておくのもいいですね!食を楽しみたい方からお酒を飲みたい方まで、幅広い楽しみ方が提供できるのも同店ならでは。ここまで充実したサービスを提供している鉄板焼き屋さんは、中々ありませんよ。心もお腹も満たせる充実のひとときを「最近では近所から駆けつけてくれる人や、口コミで当店を知った人などが多く来て下さるようになりました。幅広い年代の方が当店に来てくださり、シーンにとらわれず自由に過ごされています。一人でも入店しやすい雰囲気なので、ぜひお気軽にお越しください!」と佐藤さん。