日本人が作る包丁は最高だって分かるんだ。ID:刃の鋭さが物語ってるよ。自分用に、この包丁を注文したいなぁ。ID:ここの職人さんたちに、せめて防音の保護具を使わせてあげて。買えるほどの余裕があれば良いのに。ID:打刻機とアーク溶接か。本当に伝統的な方法だね。ID:こんな動画をずっと待ってたんだ!ドキュメンタリーっぽいけど、カメラのアングルで興味をひかれるような楽しさがあるんだよ。ID:若者も伝統技術に加わってるって凄いと思うよ。ID:この包丁見てると、1本にどれだけの労力を費やして専念してるのかなって毎回思うんだ。あと、どのくらい高いんだろうって。ID:ホームページを見てみたら、労力を注ぎ込んだ包丁にしては手頃な値段過ぎて、あごが外れるかと思ったわ。ID:料理をする人なら、上質の包丁を使うって凄く嬉しいだろうね。こちとら半端な気持ちじゃなく命かけて職人やっとんねん。誰かの為とかじゃなく自分の理想に近づけるためやねん。今日も真剣に素材と格闘やで。PMほう、ちょーですか。AM熱を入れた時の鋼の色と打った時の音は重要。音で打ちの甘い所を聞き分ける。打った時の熱の下がり方を目で見る。AM動画中でも言っているように刃物専用の鋼材(クラッド材・ダマスカス材)を買ってきて、それを加工している。鋼材を切れる刃物にするノウハウは有るのだろうが、今の龍泉刃物はデザインで売ってる会社。早く話題になったステーキナイフは再販してほしい。AM実は私もエンジニア、あれを作ってます。外国の人のアレと比べるととても細かいと思います。「なんで飛行機には、2人操縦者がいると思ってるんだい?」これくらい違います。@PlusYakuまとめブログ「ヤクプラス」の管理人です。