学生が行き交う早稲田通りの喧騒から少し離れたお店では、落ち着いた雰囲気の中で洒落たインテリアと麺をゆっくりと楽しむことができる。鶏をベースに魚介をふわりと効かせたダシの旨味をクリアに伝えた、スッキリと透明感のあるスープだ。複雑味のある重層的なものとは異なり、個々の素材の旨味をシンプルに引き出し、ほのかな甘みやコクを持つ岩塩を使用した塩ダレによって、優しく表情を作っている。シンプルながら深みがあり、一切尖りのない優しい口当たりが、女性を中心に食べ手の心を惹きつけている。散らされたニンニクチップが塩とダシの甘味をグッと引き立て、また香ばしい風味がアクセントとなり大人しく収まり過ぎずに味わいに力を持たせている。麺は「中太縮れ」と「手もみボコボコ麺」から選ぶことができるが、ここではボコボコ麺をお勧めしたい。ボコボコ平打ち麺は多加水のぷくっとしたもので、ツルンとした滑らかさに弾みのある食感が良い。不規則な捩れ・縮れがすすった時の躍動感と舌を撫でる心地よさが抜群に良い。一枚一枚七輪で焼き上げるチャーシューも美味しく、味玉は黄身もしっとりとした半熟具合で味染みも良く美味しかった。カウンターの天板は黒塗りの畳を加工したものであり、畳のもたらす暖かみ、独特の手触りなど、食事を演出するハイセンスなこだわりも楽しんでもらいたい。高田馬場本店はJR各線・東京メトロ「高田馬場駅」から徒歩5分ほどにあるうま塩味玉そばなどが人気のお店。2007年4月OPEN。デザイナーの柳宗理氏の作品が並べられたお洒落なお店は、「女性でも気軽に入れるラーメン」をコンセプトに内装や店内の雰囲気にもこだわっています♪これまでも雑誌企画などをはじめ数多くの賞を受賞している実力店です。高田馬場本店はJR各線・東京メトロ「高田馬場駅」から徒歩5分ほどの周辺にあります。駐車場はありませんでした。(ここの情報はお店が発信している公式なものではありません。情報は過去のものも含まれ、現在は異なっている場合もあります。成田市奈良の名店・豚の骨インスパイアとして、鶏のみを炊き出し濃度を極限にまで高めた、まさにド濃厚な鶏白湯。博多天神は、渋谷駅のすぐ近くにありながら、ラーメン500円で替玉1回無料というコストパフォーマンスが高い博多の屋台風の豚骨ラーメン店。博多...最新情報ではありませんこのサイトは旧埼玉東京ラーメンサークルうまいラーメンデータベースで掲載していた、過去のラーメン情報をそのまま掲載しており、すでに閉店している店舗や、営業時間やメニュー等が変更になっている場合もあります。東京メトロ千代田線湯島駅A2出口徒歩30秒。