2016年10月10日トマトツイートシェアGoogle+B!はてブPocketfeedly家庭菜園の王様であるトマト。皮が固くなってしまったりして食べきれないなんてこともあります。できれば無駄にしないで保存して食べたいものです。出来てしまった場合どのように保存したらいいのでしょう。大体の人がトマトソースにして料理に使用したりしていると思います。実はトマトは冷凍保存可能な野菜なのです。冷凍することによりグルタミン酸やアスパラギン酸などの栄養素がアップします。美容や健康効果が上がるというわけです。皮が固いトマトなどは一度冷凍したものを流水にさらすと、あっという間に皮が剥けます。これはミニトマトも同様で、小さいミニトマトの皮を剥くには最適な方法です。解凍した後はソースやスープに簡単にできます。冷凍保存の仕方はいたって簡単で、そのまま丸ごと冷凍するだけです。切らずに丸ごとなのでとても楽です。トマトのヘタをとって綺麗に洗い、丸ごと冷凍するだけ。ミニトマトも同じです。よければ半年も持ちます。ヘタをとって、平らに入れます。トマトは急速冷凍した方が鮮度が落ちないので急速冷凍機能があれば使うか、アルミトレイの上に置いて早く冷凍します。すればいい状態が保てるでしょう。解凍の場合も自然解凍は絶対しないでください。自然解凍するとトマトの組織が壊れてしまいます。すると折角のうまみ成分が壊れ美味しくなくなります。凍ったまま使うのが理想ですが、皮を剥きたい場合は水につけます。この解凍に使った水にも栄養が出てますのでできれば捨てずに活用しましょう。冷凍トマトをそのまま丸ごと使いたくてもどう使っていいかわからないという方は多いと思います。栄養もそのまま摂れる方法です。すりおろしたトマトは夏場は麺類のつゆに入れると爽やかに冷たくなりますし、カレーに丸ごと投入するとトマトカレーが作れます。夏バテで体調がすぐれず食欲がない時でもぴったりです。最近とても流行しているスムージーにはとても活用できます。強い抗酸化作用をもつトマトのリコピンを豊富に含むスムージーの出来上がりです。まとめ沢山のトマトを冷凍保存し、皮ごと食べることによって、トマトに含まれるリコピンやそのほかの栄養素も十分に摂れるという事です。お手軽で長期保存化、そしてトマトは活性酸素も抑制する栄養食材。女性には皮ごと食べたい食材の一つと言えます。「色々なトマトの種類と栽培方法」コメントをどうぞ返信をキャンセルする。