甘みが強く、追熟に向く果肉が硬めのものが日持ちしやすい傾向にあるようですね。夏のフルーツの代表という印象の桃ですが、こちらにご紹介しただけでも7月~9月下旬まで、長い期間にわたってさまざまな品種が収穫されています。ご紹介しきれませんでしたが、早いものでは6月下旬頃、遅いものでは10月下旬頃に収穫される品種もあります。お盆の時期に収穫を迎える「あかつき」は、お中元などでも定番となっているので、食べたことがある人も多いのではないでしょうか。桃と言っても品種によってさまざまな特徴がありますので、日持ちや味など、好みの品種を探してみるのも楽しそうですね!ここまで生の桃の日持ちについてご紹介してきましたが、桃はコンポートや缶詰などの加工品もとってもおいしいです。食材の状態によって変動する。清潔な器具を使用すること保存食としても利用される缶詰や瓶詰めは、未開封の状態ではとても賞味期限が長いですね。リキュールにも賞味期限の記載がありません。手作りジャムはレシピにもよりますが、砂糖を50%以上使用すれば約1年も日持ちします!どうしてこんなに日持ちするのか...それには次のような理由があります。食品が腐敗するのは、細菌やカビなどが増殖することが原因で、増殖の為には水分が必要です。ところが、糖度やアルコール濃度が高い食品には細菌やカビが増殖するために必要な水分が足りないのです!その為、糖度が高い缶詰やジャム、アルコール度数が高いリキュールは腐敗しにくく、長く日持ちします。これらはあくまで未開封の場合です。開封すると空気と触れるので、空気中の雑菌やカビが入り込んだり酸化が起こり、腐敗や劣化が進みます。食品や保存状態によってさまざまなので一概には言えませんが、開封後は早めに食べたり使い切るようにしなければなりませんね!特に桃のリキュールはアルコール度数が20度程度のものが多いので、度数が40度を超えるウォッカほどの日持ちは見込めません。酸化や劣化が進んでしまいますので、開栓後はしっかり封をして冷蔵庫で保存し、早めに使い切りましょう。長持ちすることはわかりましたが、賞味期限が切れた加工品や、生の桃が食べられなくなるのはどのような状態のときでしょうか。↓いちごの日持ちを徹底調査!腐ったときの見分け方も解説するよスポンサーリンク桃は腐るとどうなるの?賞味期限切れを食べても大丈夫?賞味期限とは言っても、生の桃には賞味期限も消費期限も書かれていませんね。賞味期限や消費期限は、安全においしく食べられる期限を主に加工品に表示することを義務付けられたものなので、生の果物や野菜などには記載されていない場合が多いのです。賞味期限は「おいしく食べられる」期限を、消費期限は「安全に食べられる」期限をそれぞれ示していますので、食品の期限を確認するときにはどちらが記載されているのか注意しましょう。賞味期限も消費期限も書かれていない以上、食べられるかどうかは見た目などを目安に自分で判断するしかありません。桃は腐るとどうなるのか、食べられない状態の見分け方を確認してみましょう。桃が腐ると見た目や臭いなどを確認すると異変が生じていると簡単にわかるはずです。以下のような状態になっていないか確認してください。桃が腐るとこうなる!茶色く変色する変色したところから水分が出ている柔らかくなりすぎてドロドロになるカビが生えている悪臭や明らかに腐っている味がする桃は繊細な果物なので、押したり刺激を与えたところから変色や腐敗が進んでいきます。常温で追熟させている段階で、下になっている部分だけつぶれ始めていた...なんてことも。水分が多いので、カビも生えやすい果物です。一部だけ茶色くなったりカビが生えている場合は、その部分を取り除けば他の部分は食べることができます。まれに、桃の生育中に中の種が割れてしまう「核割れ」という現象が原因で、桃を切ってみたら中の種にカビが生えていることがあるようですが、この場合も同じです。冷蔵庫で保存した場合や常温でもエアコンの風が当たると、乾燥が原因で皮がシワシワになってしまう場合もあります。これは中の水分が少なくなっているだけで厳密には腐っているわけではないのですが、味はかなり落ちていると考えられます。変色やカビ、シワシワになった桃を見つけたら、捨ててしまうか、食べられる部分だけでも食べるか、どうするかはご自身の判断になりますね。2013年8月18日このように、少し腐っているくらいの桃が美味しいとの声もありますが、食べるかどうか判断するのは自己責任になります。2014年7月25日このように、腐った桃を食べてお腹を壊す人もいるので、桃の状態をよく確認してから判断しましょう!賞味期限切れの桃の加工品は食べても大丈夫?先の章で缶詰などの加工品の賞味期限をご紹介しました。加工品の桃には消費期限ではなく賞味期限が記載されていることが多いので、期限が切れたからと言ってすぐに食べられなくなるわけではありません。缶詰は、製造工程で中身を入れて密閉した後、加熱殺菌処理を行って中を無菌の状態にしており中に菌がいないので、理論上は腐ることがないと言われているのです。実際に、1938年、イギリスで114年保存された北極観測隊用の野菜などの缶詰を食べた記録が残っています。何も問題なく食べられたとのことなので、すごいですよね!とはいえ、これは缶詰の保存状態が良く、缶が腐食したり破損するようなことがなかったためです。破損するとその箇所から微生物などが入り込むことがありますし、入り込んだ微生物が中身を腐らせるとガスが発生して缶詰が膨張する場合があります。果物の缶詰の場合は腐っていなくても、長く保存しすぎると缶が膨張したり内部が錆びることがあります。果物の缶詰はスズメッキを施されたブリキ缶で出来ています。果物の酸がスズを溶かし、溶け出たスズが中身の劣化を防ぐ役目を果たしてるのです。長く保存してスズが溶けすぎると缶の鉄が露出し、鉄と果物の酸やシロップが反応して錆びたり、水素ガスを発生させ、水素ガスによって缶が膨張することがあります。缶が膨張していたからと言って、必ずしも腐っているわけではありませんが、あまり長く保存しすぎるとこのようなことが起こりますので、保存食用の缶詰も賞味期限を時々チェックしたほうが良さそうですね。桃が腐っているかどうかは見極められるようになりましたが、まずは腐らせないことが一番ですよね!最後に桃の正しい保存方法をお伝えしますので、しっかりお読みくださいね。桃の正しい保存方法とは?冷凍してもいいの?桃は追熟の為に基本的に常温で保存するとお伝えしましたが、特に少し固い桃を柔らかくしたい場合は、常温で追熟させる必要がありますね。常温とはいっても、ただ置いておくだけで良いのでしょうか?正しく保存することは桃をおいしく長持ちさせることにつながるので、しっかり押さえておきたいところです。常温保存のポイントは次の通りです。エアコンや扇風機の風を避ける新聞紙などに包む風通しの良い冷暗所で保管する桃は夏場の果物ですから、室内ではエアコンや扇風機を使っているでしょう。風が当たるような場所は避けなければなりませんね。お店に並んでいる桃は柔らかいネットに包まれて箱に入っていますが、このネットは傷を防ぐために有効ですので、家で保存するときにもそのまま利用すると良いですよ。冷蔵庫で保存するときのポイントと注意点は次の通りです。一つずつラップで包むビニール袋に少し空気を入れて包む皮をむいたり半分に切った後はレモン汁で変色を防ぐ切った後の桃は冷蔵庫で保存し、翌日中には食べきる冷蔵庫では乾燥しますので、しっかりラップで包むことが大切です。アルミホイルで包む方法もありますが、アルミホイルは水分に弱く、長時間湿気にさらされると腐食する場合があります。アルミホイルでの保存を考える場合は、湿気が付かないように桃をよく拭くなどの配慮が必要ですね。桃は冷えすぎると甘みを感じにくくなりますので、おいしく食べるためには食べる2時間ほど前に冷蔵庫から出すと良いですよ。桃を冷凍する時には以下のことに注意しましょう。切った桃を冷凍する場合はレモン汁で変色を防ぐ切った桃の保存はラップと密閉袋の2重にし、あまり詰め込みすぎないたくさんいただいて食べきれない桃を日持ちさせる方法として、最後の手段は冷凍ですよね!でも、いくら日持ちするとはいえ、冷凍でも1ヶ月を目安に食べきりましょう。食べる時には完全に解凍すると、水分も一緒に溶け出てしまいますので、半解凍くらいで食べるのがおすすめです。シャーベット状になり、とってもおいしいですよ♪まとめ桃の日持ちや保存方法について解説してきました。桃は追熟するので基本的に常温保存する乾燥を防ぐため、新聞紙で包んでエアコンの風を避ける冷蔵庫で保存する場合はラップで包む冷凍する場合はラップ+密閉袋で2重にする缶詰やリキュールなどの加工品は長く日持ちする賞味期限切れの桃を食べるかは自分の目で判断する何となく「桃は常温保存だよな...」と思っていたのですが、その理由や正しい方法がわかりました。「追熟」というおいしく食べるための大事な時間だと思うと、ただ放置するのではなく、環境を整えて状態も観察しなければなりませんね。日持ちさせるためには、冷蔵や冷凍も上手に取り入れていきたいところです。↓パイナップルの賞味期限は何日?カットや缶詰の期限切れも調査!毎日忙しいけど、家族にはちゃんとした食事を食べさせてあげたいですよね。食材の定期宅配サービスであるOisix(オイシックス)がおすすめです。人気食材をヤマト宅配便でご自宅まで配達してくれるんです!⇒今すぐOisix(オイシックス)を確認する献立を考えるのが面倒、忙しくて時間がない方にこそ、Oisixの宅配サービスはおすすめです。明日はもっと改善できるように頑張ります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。...メロンの賞味期限は冷蔵・冷凍で何日くらい?腐るとこうなります!高級なメロンを食べると、エグみのない甘さにうっとりしますよね。...サトウのごはんの賞味期限を大解剖!期限切れはいつまで食べられる?サトウのごはんは、1食分ずつ温められるのがとても便利です。...アーモンドの賞味期限を調査!開封後や期限切れはいつまで大丈夫?以前コストコに行った友人から、大袋で買ったアーモンドのおすそ分けをもらいました。...【必読】柿の日持ち期間と保存方法|腐ったときの見分け方も解説!私は子どもの頃から柿が大好きで、毎年秋を楽しみにしています。