9:30高坂鶏・卵・豚が初めて一般公開となる、記念すべき『1st.Stage』。私達の提唱する「無薬」で「安心・安全」な食材をお披露目する記念すべき日。大阪南港・インテックス大阪1号館にて開催された、某食品フェアに出品しました。初日開場間際の出店風景-その1-その2「生食用」高坂卵も、こんな風に陳列されてました。北丹波農園が提携している、ThinkFoodさんのブース全景-その1-その2ThinkFoodさんは「セントラルキッチン」というブランド名で惣菜を提供しておられます。生産者のこだわりと「安心・安全」を、アイデアと魅力的なメニューで消費者に提案されています。北丹波農園の高坂鶏、豚や卵を、その惣菜の食材として扱っていただいています。高坂豚での「焼豚」は、このように真空パックされて陳列されてました。高坂Jr鶏のムネ肉を、塩コショウだけで焼いてます。多数の方々に訪れていただきました。-その1-その2-その3-その4-その5これが。白身が透明なんですよ!左の卵の倒立は、それ程集中することもなく、何気なく立たせてみました。(実はスゴイことなんです^^。「生卵」です!!)これは。お目にかかれない代物。高坂豚のバラ肉ブロックをこのようにカットして...ジュージュー、ホットプレートで焼きます。(豚ですので)脂がこんなに...初日の午後から焼いた脂を溜めておき...2日目の午後(丸24時間経って)でも、こんなにサラサラ!(スゴクねぇ?!普通は「煮凝り」みたいに固まるっしょ???)成分分析に出すため、空き瓶に移しております。分析結果は結果が出しだい、このBlogでも報告致します。高坂鶏・卵・豚を試食いただいた方は、その美味しさに皆さん唸られます。文句のつけようがない。有無を言わせない食材そのものの旨み。消費者でもある私達にとって『◎』。その確信が得られた2日間となりました。これをもって次なる『2nd.Stage』に向かいます。ここで食材を保管します。我々の仲間で、豊中にあるNCオートの社長が提供してくれました。!!椎茸小屋の脇にアンデスで生まれヒマラヤで育ちの「神の穀物“アマランサス”」を植えてみました。7月14日に植えたのに、もう既にカワイイ芽が出ていました。実験のために一畝植えてみました。なんとアマランサスは玄米の16倍のカルシウムを含んでいるそうです。スゴイ栄養価ですうまくいけばこのプロジェクトを進めてみようと考えています。16:50実験くん!!『美馬農場の実験・第二段目』がスタートしました!今回は鉄筋を使っての栽培にチャレンジ!実験の開始です。費用(コスト)、施工性などを検証しますとある方から「『四角い胡瓜』を作れるか?」と聞かれ、早速農場長がチャレンジ!しています。!無薬栽培にかわりありません。3:00某食品会社の展示会にて。2:50美馬農場のきゅうり畑(第一段)がこんな立派に!!ちなみに、5月24日はこんな状態でした・・・それが僅か1ヶ月ちょっとで・・・まぁ種とり用のきゅうり。デカイっしょ!?第二段では、特殊な種類(内緒^^)を実験していきます。久々に叔父がトラクターを運転してくれました。新たな仲間も加わり・・・また新しい事にチャレンジして行きます。(*^o^*)初体験♪で、おっかなびっくり・・・。毛艶が一段と良くなっているのが、写真からも分かります。新たに実験用の菌床椎茸小屋が搬入されました!場所の関係上、小屋を半分ずつカットしての搬入・設置となります半分は鏡岩の前に設置。農商工連携活動の一環で、実験を開始しましたー。どのような生育結果が出るか楽しみです。実験の結果は当ブログで随時、報告して行きます。18:10今日は美馬農場でとれた立派な“きゅうり”をご近所の農家さんに宣伝!この男の子の顔の長さ以上に育った、立派なきゅうりで「剣岳」ならぬ「剣山」を再現。足腰しっかりしたきゅうりだからこそできる、見事な飾りつけ!?ご近所の農家さんへ、できたきゅうりにチラシを巻いて(?)の宣伝効果は絶大!「自慢の“きゅうり”をまず、見てください!!」と農場長の広瀬自ら配り歩きました。確かな手応えを感じました。20:56美馬農場のきゅうり畑から「ぐっもぉーにん」きゅうり畑が見事に成長しました。これぞ、きゅうり!!「農場長の広瀬です。ヤリました!本当においしいですよ!是非畑に遊びに来て下さい。現在、“摘みたて”をご希望の方におわけしています。『産直(生産者直販)』です!!ご希望の方は管理者までメールください。朝にはお父さんと畑で朝ごはん。始まり、始まりィ?!廻りの農家さん(大先輩)たちも集まって来られます。漬物作りプロの橋本さんから、農場長が教えていただきます。(*^o^*))塩度計できっちりと塩分濃度を測りました。そこに旨みのアクセントを投入!!そして。当日の朝に摘んだきゅうりを投入。今回は85本とりあえずつけてみました。よって少しづつ漬ける時間も少しづつ違います。「“余り物”を漬物にするんじゃないですよッ!!お漬物は新鮮な野菜が命です!!」と、橋本さんはおっしゃってます。漬け上がった後は、大阪で販売するため旅立って行きましたxxxxこれもまた!!「きゅうりの漬け物」をご希望の方はメールください。お買い物カゴ(ショッピング・カート)はこれから設置して行きます。20:50六甲山牧場から羊2頭を箱バンの後ろに積んでお引越し。左:R-11号(ユキちゃん)、2009年2月20日生まれ、現在25kg。右:R-5号(アラレちゃん)、2009年2月16日生まれ、現在25kg。羊さん達が到着する数時間前、王国にやってきました。先輩...羊舎・山羊舎では牧羊犬のシャンクスが皆をキツネやタヌキなどから守っています。みんな仲良しです!!もみ殻のベッドも気持ちよさそぉ??羊舎の外では羊さん達が新鮮な草を食んでいます。それにしても食うわ、食うわ・・・。触ってみたいでしょ?是非、触りに来てねん食農王国から少し離れた所に高坂鶏が元気に走り回っています。大きいものは、4kgぐらいはあるそうです鶏独特の臭さが『全くない』です!?我ら「食農王国」のご近所に、炭を焼いている窯があります。18:40花子を連れ出し、ブラッシング。気持ちよさそう?です。豚たちも相変わらず元気。