THEN5仕事のミスの減らし方【聴く開運セラピー#035】なすのキャビア風テリーヌ焼きなすをたたいて、寒天で固めてテリーヌに。手順なすはがくを取って縦半分に切り、切り口に軽く塩(分量外)をふって水分が出るまでおく。オーブンの天板にオーブンシートを敷き、切り口を下にしてなすを並べる。210°Cに予熱したオーブンで、なすがやわらかくなるまで約15分焼く。粗熱が取れたらスプーンを使ってなすの身をくりぬき、包丁で細かく刻んで250g用意する。鍋に入れて分量の水を加え、粉寒天をふり入れて5分ほどおく。火にかけて煮立ったら、弱火で3分ほど煮て火を止める。塩、こしょう、オリーブオイル、レモン汁を加えて粗熱を取り、流し缶に流し入れて冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。ゆで卵は小さな角切り、紫玉ねぎは薄切り、イタリアンパセリは葉先を摘む。4等分に切り分けて器に盛り、ゆで卵、紫玉ねぎ、イタリアンパセリ、紅たでを彩りよく散らす。記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がELLEに還元されることがあります。