名古屋風手羽揚げバックナンバーを見る名古屋風手羽揚げ調理時間(目安)15分1人あたりの材料費193円1人あたりのカロリー310kcal手羽先をカラリと揚げて、甘辛ダレを絡めた名古屋風手羽揚げ。おつまみにもぴったりの一品です。手羽先は、二度揚げすることで外はカリカリ、中はジューシーに仕上がります。160°Cの低温でじっくりと揚げ、一度取り出し5分ほど置いて余熱で中まで火を通したら、180°Cの油でもう一度軽く揚げましょう。1.鶏手羽先の骨と骨との間に縦に1本切り込みを入れ、皮目をフォークで刺して、塩を振る。2.1の鶏手羽先の水気をペーパータオルで拭いて、片栗粉をまぶし、余分な粉は落とす。3.160°Cに熱した揚げ油に2を入れ、3~4分揚げて一度取り出す。火を強めて揚げ油を180°Cにして、表面がカリッとするまで約1分揚げて油を切る。入れてかき混ぜながら約1分煮立て、3を加えて強火でさっと絡める。器に盛って、粗びき黒コショウを振る。バックナンバーを見るページの先頭へ▲このサイトは、サイバートラストのサーバ証明書により実在性が認証されています。SSLページは通信が暗号化されプライバシーが守られています。