スプーンを使ってくり抜きました。中身をくり抜くのが大変なんじゃないかな...と思っていたのですが、意外にもあっさり、簡単にくり抜くことができました。中身がすぽっと取れました。くり抜いた柚子の中身を、絞っておきます。大根をおろし、汁気を軽く切り、柚子の絞り汁を混ぜます。牡蠣は塩水で振り洗いして、水気を切ります。今回、小ぶりの牡蠣が8個入っているものを購入したので、柚子釜1つにつき、牡蠣を4つ使いました。牡蠣を塩水で振り洗いした後、水気を切って、キッチンペーパーで軽く拭きました。牡蠣を合わせて入れます。(中に詰め込むからと、ちょっと大きめの柚子を選んでしまったため、大根おろしが足りなくなり、急遽追加しました。強火で20分蒸します。蒸している間も、さらに柚子の香りが広がります。調理器具の片付けなどをしつつ、待つこと20分...。蒸し上がりました!蒸した鍋から取り出そうとして、菜箸で柚子釜をつかんだところ...柚子がすごくやわらかくなっています!「くにゃっ」という感触。蒸したんだから、やわらかくなって当たり前なんですが、その感触にちょっとビックリしました。柚子釜の黄色がキレイ。熱いうちにあさつきを散らし、ポン酢をかけます。これで出来上がりです!おいしそう~。(自画自賛ですみません)では、いただきます!まずは、大根おろしを一口。口の中に、柚子のよい香りと風味が広がります。柚子好きにはたまりません。大根おろしを少し添えて、口へ運びます。思わず出た言葉は...「くーっ。うまいっ!」かなりのヒット!です。