デザートアマランサスポップソースの卵プリン私が元気がないと必ず主人が作ってくれる卵プリン。冷えるまで所要時間は1時間という所です。ヘルシーにという事で最近はメイプルシロップ。私はちょっとリッチな気分にさせるあの風味が大好き!今回は、アマランサスを炒ってソースに入れてもらいました。子供達もアメリカンドックは大好きですよね♪こちらのアメリカンドックは、ホットケーキミックスで作ります。手のひらサイズで「ちょこっと食べるのに」ちょうどいいんです!中には「チーズ・イン」という3センチほどのミニウインナー。今回は、アマランサスを炒ってたっぷり入れました。炒ったアマランサス・黒豆グラッセをのせてみました♪アマランサスは炒るとはじけて白い中身が出てきます。大さじ2分の1<作り方>1.アマランサスを浸水無しで20分茹でて粗熱を取る。(目の細かいザルで湯切り)2.ブルーベリージャムにアマランサスを混ぜる。3.ヨーグルトに2をかけ、ブルーベリー・ミントを飾って出来上がり。ブルーベリーの旬は「夏」だとご存知でしたか?アントシアニン豊富なブルーベリーは目にいいというのは有名ですよね。そのブルーベリーにつぶつぶのアマランサスを合わせてみました。栄養価抜群のアマランサスの中でも「赤」は特に貴重です!!アマランサスは、パンに練りこんでしまうとほとんど分かりません!なので、雑穀初心者向けにはかなりのおススメですね♪レーズンはラム酒に浸けたものを使うと香りがよくなりますよ!今回は「アボカドわさびマヨネーズ」と共に♪スパイシーなので、甘めのパンによく合います。小さじ1/2<作り方>1.材料全部をボールへ入れてよく混ぜる。2.型に入れて、180°Cで25分くらい焼く。炊飯器でもできますよ。接続する小粒雑穀で作る美肌パン♥こちらのパンにはあわ30gひえ30gアマランサス30gが入っています。馴染んでしまいます!!いつものパンと比べると雑穀を入れたほうが香ばしくて美味しいです。<作り方>1.材料を全部入れて泡だて器で混ぜる。2.ドーナツメーカーに油を薄く塗り、2分程度焼く。オーブンなら型に流して180°Cで10分くらい焼く。※型の大きさによるので加減してくださいね。いろんな種類の生地を作るならの後にココアパウダー・抹茶・イチゴジャムなどを混ぜます!かわいくトッピングもしてみては?これから汗をかく時期ですね汗で多くのミネラルを失ってます!!不足すると体内に蓄えられたカルシウムを使って骨がスカスカに。大さじ1<作り方>1.アマランサスを10分ほど茹でておく。2.クリームチーズを室温にもどしたら、ボールに入れてよく混ぜる。3.2のボールに材料を入れて、最後にホットケーキミックスを入れさっくり混ぜる。4.容器に入れてふわっとラップをのせて、レンジ500Wで3分加熱。適量<作り方>1.☆の材料で、アマランサスポップを作る。温めた鍋にアマランサスを大さじ1づついれ、鍋を揺すりながら炒る。2.ふるった小麦粉に1をいれサラダ油を加えてざっくり混ぜ水を加え一気に混ぜる。(全体を均一に、練らないようにまとめる。)3.2を3等分し、それぞれラップを敷いて10×18cmに麺棒で伸ばす。ラップをはいで8当分にしてフォークで穴を空ける。4.180度に温めたオーブンで7~8分焼く。5.カスタードクリームを作る。6.沸騰直前に温めた牛乳を5へ入れ、混ぜたあとこす。7.また鍋に戻し、火にかけてなめらかになったら火をとめバターを入れよく混ぜ冷ます。8.焼き上った生地にカスタードを塗り、スライスしたいちごをのせる。これをもう一度繰り返し、最後に生地をのせて好みで上にいちごを飾る。春と言えばイチゴちゃん!甘酸っぱくて幸せな気持ちになります。さじ1~2・アマランサス・・小さじ1~2<作り方>1.オーブンは170°Cに予熱します薄力粉をふるっておきます。ボウルにサラダ油、牛乳を入れ、泡だて器でよく混ぜます。2.砂糖を加えてさらによく混ぜます。3.ふるっておいた薄力粉・フライパンで炒ったアマランサスを加えゴムへらで切りまぜる。4.ポロポロかたまりができてくる位まで切り混ぜ(この段階でまとまらなくてOKです)厚手のビニール(ジップロック等)に生地をいれ上からモミモミしながら生地をまとめる。5.ビニールのジップをしめ、ビニールの上から生地をめん棒でのばす。6.ビニールをはさみで切り外し、好きな型で抜きます。7.クッキングシートを敷いた天板に生地を並べ170°Cのオーブンで約15分焼く。8.焼けたら、5分くらい天板のままで放置して少しさまします。大さじ3<作り方>1.アマランサスを柔らかく茹でて、水分を切っておく。水に浸けてアクを取る。3・フライパンにサラダ油、きび糖を入れ、水気を拭いたさつまいもを並べて蓋をし、火をつける。熱されてきたら弱火にして10分焼く。竹串が刺さるようになったら、きび糖がからまるまで炒る。5.表面がカリッとしてきたらお皿に盛り、アマランサスをまぶす。角の鋭い乱切りにすると、揚げたときにカリカリでおいしいですよ。さつまいもはみんな大好き、秋の味覚!!さつまいものビタミンCは、加熱調理しても糊化したでんぷんの作用により壊れにくく残存率が高いので女性にはとっても嬉しいですね。アマランサスは最近、アレルギーに効果があると言われています。2.1にアマランサス、塩を振りかけて混ぜ合わせる。3.フライパンにサラダ油をひき、中火~弱火でこんがり焼く。間は蓋をして蒸すようにしてください。30g<作り方>1.アマランサスは柔らかく茹でておく。2.ボウルにすべての材料を入れ、ひとまとまりになるまで手でよく混ぜる。3.打ち粉をした台に生地を置き、麺棒で1.5センチ位に伸ばし型または適度な大きさに切る。4.170°Cから180°Cで20分くらい焼く。適量<作り方>1.アマランサスはフライパンでこんがり炒っておく。2.パンをスライスして180度の油で揚げる。3.砂糖・シナモン・1をまぶして完成です。30g<作り方>1.オーブンを160°Cに温めておく。2.アマランサスは炒っておく。3.牛乳ときび糖、炒ったアマランサスをよく混ぜ合わせておく。4.フランスパンをお皿に並べ3を浸す。5.シートを敷いた天板に並べて20分程度焼く。大さじ1<作り方>1.アマランサスを炒ってアマランサスポップを作ります。2.チョコは細かく刻んで湯銭で溶かします。3.溶けたらメープルシロップを加えます。4.アマランサスポップを加えて手早く混ぜ、クッキングシートを敷いたバットへ出し平らに。(四角いバットに出すと切るときに楽ですよ)5.触って、手にくっつかなくなったら適当な大きさに切り分け冷蔵庫に入れて冷やす。メープルシロップを入れることでチョコが扱いやすくなりますよ!ザクザクしっかり噛めるポップチョコ。100cc・生クリーム・・・200cc・アマランサス・・・大さじ1<作り方>1.アマランサスを10分茹でて、粗熱を取っておく。2.粉ゼラチンを熱湯に降り入れ、かき混ぜて溶かす。3.へたをとったいちご、砂糖、牛乳、レモン汁を入れてミキサーにかけ、1と2を加える。4.生クリームを加えてさらにミキサーで混ぜる。5.型に注ぎ冷蔵庫で冷やし固めると出来上がり。6.お好みで上にイチゴを飾る。