料理のコツ・ポイントホタテは生の刺身用でもお作りいただけます。お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。作り方1.ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせます。2.ベビーホタテを加え和えたら、ぴったりとラップをかけ、冷蔵庫で20分漬けます。3.2の汁気を切り片栗粉をまぶします。4.鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170°Cに温めたら、3をこんがりときつね色になるまで揚げ、油切りをします。5.グリーンリーフを敷いた皿に盛り付け完成です。