生クリームたっぷりのケーキが大好き、というかたも多いと思います。生クリームと言えばショートケーキ、という印象がありますが、お菓子だけでなく、料理にも広く使える食材です。この記事では、生クリームを使った料理やお菓子についても紹介します。https://pixabay.com/photo-3691086「生クリーム」とは、牛乳から抽出した乳脂肪分のことです。厚生労働省の「乳および乳製品の成分規格等に関する省令」によれば、「クリームとは、生乳、牛乳又は特別牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去したものをいう」という定義になっていて、乳脂肪分は18%以上と規定され、これが一般的に「生クリーム」と呼ばれています。一般的に市販されているのは、乳脂肪分18~50%のクリームです。このうち、乳脂肪分18~30%のものはホイップするのには適してはいないため、コーヒー、紅茶用のクリームに使われます。ホイップに適している乳脂肪分30~50%のものは、ケーキや製菓用に使われます。「ホイップクリーム」とは?一般的には、「生クリーム」を泡立て器やミキサーなどで泡立てて、空気を含ませたものを言います。砂糖などを加えて甘くしたり、バニラエッセンスで香りをつけたりすることもあります。chantilly)と呼ばれます。日本で「ホイップクリーム」として売られているものは、乳脂肪の代わりに植物性油脂から作られたものを指し、乳脂肪のみから作られた「純生クリーム」と区別することがあります。適切に温度管理をして保存する必要があります。開封後は一度で使い切ってしまうほうが望ましいですが、残ったときはしっかり密閉して、早めに使ってしまうほうがベターです。振動や凍結で変化を起こすことがあるので、冷蔵庫のドアポケットや、冷気の吹き出し口の近くで保存するのは避けたほうがよいでしょう。【ドリア、グラタン】ホワイトソースを作るときに、牛乳といっしょに生クリームを使うと、コクが出てクリーミーになる。【シチュー】ホワイトシチューのルーの代わりに生クリームを入れたり、ルーといっしょに入れたり、お好みで。牛乳と合わせて入れてもおいしい。ビーフシチューのできあがりに、上からかけるとおいしくて見た目もきれいになる。牛肉、玉ねぎ、マッシュルームなどをケチャップやソースで煮込んだあと、最後に生クリームを入れる。味に深みとコクが出る。卵、粉チーズ、生クリームで作ったソースで濃厚なカルボナーラに。ほうれん草と鮭、きのことベーコンなどと生クリームをあわせてクリームパスタに。生クリームとたらこや明太子をあえて、和風のパスタに。材料すべてを生クリームの容器に入れて混ぜる。茶漉しでプリン容器へ濾す。容器にアルミホイルをかぶせて、1cmくらいお湯を張った鍋に弱火で10分→放置。爪楊枝を刺してみて中まで火が通っていたら完成。砂糖:30g生クリーム(牛乳でも):80gホットケーキミックス:100g純ココア:15g耐熱容器にチョコレートを割り入れ(できるだけ細かく)、バターも入れる。レンジで600W1分~1分30秒で溶かす。オーブンを170°Cに予熱する。別のボウルに卵、砂糖、生クリームを入れ泡立て器で混ぜる。2に1を入れて混ぜる。次にホットケーキミックスと純ココアを入れ混ぜたら、生地は完成。マフィンカップなどに、生地を入れて170°Cのオーブンで約20分焼いたらできあがり。https://cookpad.com/recipe/5505784関連するまとめ「テイスティング」とは?意味や使い方をご紹介テイスティングは、日常生活でもふつうに使われる言葉です。「俎上」という熟語は普段の生活ではあまり見ないでしょう。「糧となる」の意味をご存じでしょうか?読み方から難しいですよね。「かて-となる」と読みます。ここで...4「シリアル」とは?意味や使い方をご紹介シリアルと聞くと何を思い浮かべるでしょうか。なんとなくおしゃれな響きですが、実はある食べ物のことです。「フロマージュとワインのマリアージュ」、などと...7「小さじ」の意味とは?小さじ1杯が何グラムかも含めてご紹介お料理やお菓子のレシピに必ず書かれている「小さじ」。小さじはもちろん調味料の量をはかるものですよね。料理のレシピを見ていると「1カップ」と書いてあることがあります。「トッポギ」という食べ物を、ご存知ですか。観光や、グルメ関係のメディアで目や耳にしたことがあるかもしれません。されたまとめ「テイスティング」とは?意味や使い方をご紹介テイスティングは、日常生活でもふつうに使われる言葉です。「糧となる」の意味をご存じでしょうか?読み方から難しいですよね。「かて-となる」と読みます。「俎上」という熟語は普段の生活ではあまり見ないでしょう。一口に「流行」といっても、その言葉が持つニュアンスや使われ方はさまざまです。深夜に何気なく見てしまったネットやテレビ、漫画などにおいしそうな料理が出てきて、お腹がすいて困ったことはありませんか?そん...「お屠蘇」の意味とは?簡単に作れるレシピを含めてご紹介お正月にご家族揃って「お屠蘇(おとそ)」をいただくご家庭もあるでしょう。「お屠蘇」とは、お正月に邪気払いと長寿を願って飲む...「イモ」とは?意味や使い方をご紹介ジャガイモ、サツマイモ、サトイモ...日本の食生活に大活躍の「イモ」は、世界においても貴重な食材。主食とする国も多々あります。「ハニー(honey)」は、ご存知のとおり、蜂蜜を意味する英語です。皆さんは「カラザ」が何かご存じでしょうか?卵の黄身についている白い紐状の物体です。