延時の交差点、洋服の青山とアクアの間の道を北上すると新しく造成された宅地に真新しいお店が見えてきます。何より嬉しいのがコチラ!車が7台以上駐車できるのでノンストレス♬ガンガン停めちゃってくださいませ(笑)入口にはお品書きが書かれてまして3種類の麺がラインナップ♬お店からのお願いが色々と書かれておりますね。■店内&お品書き「食券をお買い求めください〜♬」という声に促され左を見るとそこにはコチラの券売機が。上部には3種類のタイプ別のお品書きと下にはこれまた白・黒・赤と色分けされたボタンがあります。ちなみにこの日は友人との訪問day。友人が先にチョイスしたのが「黒」でしたので私は「白」をチョイスし席へと向かいます。思わず声を出してしまいました(笑)マスターも「よく覚えてられてますね〜」と笑いながららーめんを作り始めました。■デッドで!おっ♪メッチャドロドロ〜♬ハッキリ言って想像をはるかに越える濃厚さ。最近、和歌山で増えつつある「鶏白湯」ですがここまでキッチリと作り込んだスープなんて思いもしませんでした。ひと言でいうなら「丁寧な仕事」ですかね。臭みはないし、クセもないし、舌触りのざらつきも気にならないし純粋な鶏の風味がスープ全体を覆っております。気づけばスープを立て続けに3、4口飲んでしまってるし...(笑)開幕直後、スタートダッシュに成功した南海ホークスのよう♬(↑:たとえがわからへんし...)タレとスープ、どちらが勝っているわけでもなくバランスは上々。派手さはないですが、真面目に、丁寧に、そして優しく作られた味わいでございます。期待の自家製麺をズルズル〜っと。交わる事で相手を持ち上げることのできる懐の深さを感じる事ができる風味でございます。先にスープの味わいを感じ、それから粉の甘さが舌の上に広がります。́∀`○*)そして具材料がコチラ。全体的にも「また食べたい♬」とスグに感じるものでした。友人が頼んだのがコチラの「黒らーめん」スープを飲ませてもらったのですが「白らーめん」とはまったく別のものでしたね。同じ鶏スープなんですが、まるで違うタイプの味わいで個人的にマジで驚かされました。完スペしたのを見た事ない友人ですがこのスープは完全に飲み干してましたから言わずもがなで...次回が楽しみです〜(笑)■食べてみて...入口の右奥にはご覧のように製麺室がありまして製麺機が鎮座しておりました。食べ終わる頃、大将と少しばかり談笑を、ば。最初に思わず言ってしまいました「ジャンキーだった『こくまろ』の味と180度違いますね」って(笑)敢えて鶏で勝負したのはマスターの引き出しの多さ、懐の深さの証明でもあると思いますし、この濃度と味わいのバランスをさらに熟成、洗練させることで不動のデフォラーメンになると思います。「何故こくまろの味を継承しなかったのか?」そこまでのお話はできませんでしたがマスターのこのらーめんに賭ける思いは色んな面でひしひしと伝わってきました。屋号にも顕著にそれが表れていると個人的想い。ブログランキングへ検索フォームプロフィールAuthor:とこわかはる■「デッドで!」とは?「レンゲを使わず丼鉢に直接口をつけて飲む」つまりダイレクトでスープを飲むということを表しております。よって「デッドで!」とは「鉢に口をつけて直接スープを飲んでみた!」という意味になります。友人が最初に使い始めたのがきっかけで、この飲み方を広く普及すべく「デッド飲み推進会」に入会しまして、日夜活動に勤しんでおります。■私のひととなりラヲタではありません。私にとって「麺」とはオアシス。そんなオアシスを求めて和歌山を中心に近畿圏を放浪中♪そして智弁和歌山野球部のファンでもあります。将来に不安を抱えているので第二の職を視野に入れてます。