塩麹ならぬ塩ヨーグルト?!Tweetこんにちは。フロントスタッフの市川(め)です。皆さん「塩ヨーグルト」ってご存知ですか?私は先日ラジオで初めて耳にしました。無糖ヨーグルトに塩分(塩や味噌)を加えるだけで、あの塩麹を超える万能調味料になるとか...。ヨーグルトが??と疑いつつ簡単な二品を作ってみました。※漬かりにくい野菜は軽く塩もみ○肉の味噌ヨーグルト漬け1.味噌ヨーグルト床をつくる(ヨーグルト大さじ2、味噌大さじ1、はちみつ小さじ1/2)2.肉を漬ける(半日-1日)3.キッチンペーパーでヨーグルト床を軽くふき取り、フライパンで焼くきゅうりトマトを漬けてみましたがヨーグルト床でもちゃんと漬物になりました。お肉はいつもより柔らかく焼き上がり、味もしっかりついて美味しかったです。こちらは下ごしらえが簡単なので忙しい時にはもってこいの一品です。乳酸菌が野菜のうまみをひきだし、肉をやわらかくするそうです。便秘解消にも効果があるそうです。(これは女性には嬉しい効果ですね!)塩・味噌はどのご家庭にも常備しているものですよね?あとはヨーグルトを用意すれば簡単に作ることができます。他アレンジもたくさんあるようですので、みなさんもぜひ試してみてくださいね。画像(3):お肉できあがり!※画像撮影者/市川Tweet2012年09月23日│食事・栄養・レシピ×59人この記事を見て59人が拍手してくれています。ボタンを押してください。