気が引けるので、巻き込むことにした。アント母は乳製品がダメなので、両親の分も作るとなれば、そういうメニューを中心に探す必要がある。ある程度はコクを出さないとただの饅頭の皮になりかねない。幾つか作っているうちに気付いた。時間が経つと固くなる。これはどのレシピにも大抵冷めた場合には食べる前にもう一度レンジで温めるよう書いてあるから、避けられない問題なのかも知れない。実際、店頭に並ぶ商品の場合は固くならないように「脂肪酸エステル」という植物油から取り出した添加物などを入れてある。自宅で作るときも、理屈の上ではこの成分が入っている油脂を使えば固くはならないはずだが、そんなのは知る由も無い。上がパックリと割れない。している人の間でも、このことがわからない、と結構頭を悩ませている人が多かった。参考にしたレシピを比べている内に気付いた。