京紫の”紫”は醤油という意味で、京都の醤油を使用した一杯を提供しています。京都のブランドを使用しています。そんな『京紫灯花繚乱』で『中華そば』を頂きました。1番出口より徒歩4分。メニューは中華そば、京山椒担々麺があり、京都黒焼飯とのセットが人気みたいです。カレー粉が置いてありました。800円トッピングは、チャーシュー、海苔、かいわれ大根。京都で130年の歴史を誇る澤井醤油の再仕込み醤油を使用。丹波黒どり、ソウダ節、サバ節などを使用し、仕上げに追い本枯本節、カツオ油で旨味を利かせている。醤油の香り豊かな、スープのコク深い仕上がりになっている。小麦の風味を感じコシと歯切れのよい食感でした。豚バラレアチャーシューは味付けがしっかりしており、しっとりとした食感で肉の旨味を感じました。四ツ谷で京都のあっさりながら深い一杯を楽しめました。ありがとうございました。『こんな私でも、ほんの少しの価値ある情報を社会に発信できれば...』と思い、気ままにこのページを更新している。emailMessagehttps://y-senga.com/toka2/Send。