料理のコツ・ポイント塩加減はお好みで調整してください。タレと一緒に煮込む際は、タレが焦げやすいので、火加減にご注意ください。タレが少なくなってきたら、お水を少量足して焦げないようにしてください。冷蔵保存で2日~3日程度美味しくいただけますが、保存状態等によっても変化しますので、なるべくお早めにお召し上がりいただく様お願いいたします。準備.鶏もも肉は筋や軟骨を取り除きます。1.生姜は皮付きのまま薄く切ります。ニンニクは半分に切り、芽を取り除きます。2.鶏もも肉の厚い部分は、包丁で観音開きにします。めん棒で鶏もも肉を叩き、厚さ5mm程に薄くし、皮目を外側にしてきつめに巻き、巻き終わりに楊枝を刺します。3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2の巻き終わりを下にして強火で焼き色がつくまで両面焼き、一旦取り出します。4.鍋に調味料の材料を入れ、中火で熱しながらかき混ぜ、砂糖が溶けたら3を入れ、クッキングシートで落し蓋をし、弱火で15分程煮込みます。5.中に火が通ったら取り出し、粗熱を取ったら食べやすい大きさに切り、保存容器にタレと一緒に入れて完成です。