検索に移動この記事には複数の問題があります。改善やノートページでの議論にご協力ください。出典は脚注などを用いて記述と関連付けてください。(2015年11月)ほとんどまたは完全に一つの出典に頼っています。(2015年11月)トノトは、アイヌの伝統的な酒である。概要[編集]アイヌ文化における祭事・カムイノミ、イチャルパなどで、トノトは神への供物として重要な役割を果たす。ピヤパ(稗)を原料にして醸造するのが本式だが、ムンチロ(粟)など他の穀物が使用される場合もある。名前の由来[編集]トノトというアイヌ語を直訳すれば、tono(殿)to(乳汁)となる。トノは日本語からの移入語であり、文字通りの松前藩などの殿様を始め、蝦夷地における有力な和人などを意味した。トノトとはそれらの人物より下賜された、乳汁のように白濁した飲み物、といった意味であると推測される。醸造手順[編集]静内地方における醸造手順を以下に記す。サケカラシントコ(醸造用の行器)を清める。鍋に水を張り、稗を煮たたて粥に炊く。硬さは、上に僅かに重湯が浮く程度にする。炊けた粥を広げて、人肌程度に冷ます。稗と同量のカムタチ(麹)をほぐす。サケカラシントコの中で粥と麹を合わせて練る。炉から熾き火を2かけら取り出し、アペフチ(火の女神)への祈りの言葉を述べつつサケカラシントコの中に入れる。これは、醸造の成功のため神の加護を願う儀礼である。サケカラシントコにござを巻きつけ、上部を縛る。1週間から10日放置し、その後は時折攪拌する。祭事の前日にござを解き、燠を取り出して炉に返す。このとき再びアペフチカムイに祈りをささげる。別の容器(シントコ)を用意して上にざる(イチャリ)を乗せ、ここにもろみを入れて漉す。(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。表示-継承ライセンスの下で利用可能です。追加の条件が適用される場合があります。詳細は利用規約を参照してください。Cookieに関する声明モバイルビュ。