かすかにマスカットの香り。ストレートな速球で変化はない。13年』にちょっと似ているが、新芽・若葉のふんだんなこのお茶は茶気にあふれる。飲んでしばらくしたら汗がふきでる。した陰影のない味だが存在は濃い。調子良く飲み過ぎると「うっ」とくるほど茶酔いする。近年発掘されたこの手の緑茶風味は、長期熟成で色香が薫るように変身することはないと見ている。ひとりごと:絶景かな・・・。お茶の感想:「黄印」につづいて試飲のために「青印」を一枚おろした。これもおよそ1ヶ月ぶりくらいの試飲。包み紙をあけた瞬間にスイカのような甘い香りにチョコレートの香りがプラスされる。出来たての時点でのチョコレートの香りは焦げからくるものだが、一ヶ月経って全体に融合して、焙煎香と別々に考えるのが難しくなってきた。「しっかり萎凋したものは圧餅後しばらくは熟れすぎた果実のような香りがして爽やかさに欠けます。」と書いてあるが、そんな香りはすでにない。苦味はすぐに姿を現さず、あとくちの余韻に静かに響く。苦味も、焦げといえばそうだし、二度炒り製法による焙煎味といえばそうだし、わからなくなってきた。念のため濃くして飲んでみた。するとやっと苦味に焦げ感が出てくる。出来たての生茶をこんなに濃く淹れて飲む人はいない。ひとりごと:例えば手びねりでつくられた陶芸品の、火がつくったひずみや焼け跡が産み出す造形は、作意のとどかないところに生まれてしまう自然美なのだから、作者ではなく鑑賞する側に「美」の責任がバトンタッチされている。お茶づくりも、どこかの時点で鑑賞する側になり切るべきだな。お茶の感想:試飲のために一枚おろした。1ヶ月ぶりくらいの試飲。包み紙をあけた瞬間にスイカのような甘い香り。この瞬間に直感して急いで1煎めを淹れてひとくちしてからあわてて価格改定。当初考えていたよりも優れていた。「黄印」は春のもっとも早い3月から茶摘みを初めて比較的小さな茶葉をあつめているけれど、今回は茎の部分を意図して多めに残した。餅面はやや粗っぽく見える。1950年代に消滅した易武山の民間茶荘がつくっていたお茶にちょっと似ていると思う。バラエティーに富んで、とくに黒々と鈍い光沢を放っている茶葉がある。熟成するほどもっと赤味を増すだろう。この色が、老茶を鑑定する時のひとつの目安になっていた。わからないけれど、この色は良いサインなのだ。さきほどの『易武古樹青餅2010年』を甘いフレッシュジュースのようと例えたが、これにもその味がある。お茶のお茶たる味のなにかがスコーンと欠けて、くちにした瞬間の「お茶!」という感じが薄れている。そのあたりが果汁のようでもある。錯覚に脳がゆれて、お茶の味がゆれる。このお茶が出来たての時に指摘していた焦げ味はまだある。この数日いくつもの生茶を試飲して、手炒りのお茶ならこのくらいの焦げ味はあると思ったことと、むしろビターチョコレートのような苦味として個性の一部になると思ったことで、マイナス評価をする必要はないと判断した。このお茶と同じような仕上げ方の『丁家老寨青餅2012年』のほうが焦げ味が少ないので、お客様は選ぶことができると思う。+【丁家老寨青餅2012年プーアル茶】ひとりごと:火鉢がほしい。