著イタリア料理はソースが決め手。どんな食材にも合う10種類のイタリアンソースを紹介。つくり方の基本から保存法・ストックレシピまでソースを活用するワザが身につく。テレビ番組などのフードコーディネーター・アシスタントとしてスタート。1997年から1年間イタリアフィレンツェにて語学・料理留学。その後、ミラノ、トリノ、ボローニャ、レッチェとイタリア各地で料理を学ぶ。東京・代官山でイタリア料理教室「Ambrosio(アンブロジオ)」を主宰。著書に『調味料を使うのがおもしろくなる本』『調味料ってすごい!』『バターを使わずオリーブオイルでつくるお菓子とパン』(以上、扶桑社)などがある。