食は中国にあり!私が現地で体験した珍しい食材の思い出。img{max-height:60vh;width:auto}流れのままに。食は中国にあり!私が現地で体験した珍しい食材の思い出。私が以前働いていた会社で従事していた業務は製品の開発でした。私が担当している製品は価格競争が激しく、いかに安く製造するのか?というのが大きなテーマになっていました。結局自社生産では採算が合わないということで、安く作ることができる海外(中国)の会社に製造委託するという方法に落ち着きました。私が退社してずいぶん経ちますが、たぶん状況は今でも変わっていないと思います。この中国で生産委託するとなったことから、私の勤務形態は大きく変化しました。それは、やはり現地への出張が増えたということです。最初のころは毎月1回の出張は当たり前で下手すると毎週のように出張が入っていました。毎週行くならそのまま帰ってこなければ良いのではないかと言われそうですが、中国で作った製品を日本で確認しなければならないので勢い短期間で“日本-中国”の往復になってしまいます。当時は中国に向かうための空港で「あれ?先週もここにいたよなあ。自分一体何してんやろ?」と我に帰ることもしばしばでした。「郷に入れば郷に従え」で打ち解けるそんな、中国出張ですが現地で仕事を滞りなく進めようとすると、現地の会社の方々とのコミュニケーション、人間関係が重要です。相手は当然ながら中国人ですので言葉の壁や文化の違いなどが立ちはだかります。これを乗り越える方法というのは、いろいろあると思いますが私が取り組んだのは「食事」です。これが言葉を覚えるより手っ取り早い方法だと個人的に信じています。私が中国に行くと、客人である私を当然もてなそうとしてくれます。そこで、夕食などに招待されるわけですが、その食事内容は当然中華料理がメインです。これをおいしそうに食べると本当に皆さん喜んでくれて、一気に距離が近くなります。(よく煙草を勧められたのですが、私は吸わないのでその時は残念な顔をされました)「なんだ、それだけか。」と思われがちですが、ほかの人たちに聞くとこれが意外に大変なんだそうです。中華料理ならおいしく頂けるように思うのですが、日本の中華料理とは微妙に味付けが異なっているようで、この味になじめない日本人の方が結構いるそうです。毎日続くとなるとなおさらでしょう。私は全く違和感がなかったのでそういう面では助かりました。「何食べても美味しいやん!」とオールOKな私は、ほかの日本人と差別化ができて、より打ち解けることができたようです。して食をかけ橋にして現地での業務を順調にこなしていた私ですが、そこは中国。中国の食を例えるのによく次のような比喩を目にされた方も多いのではないでしょうか。4本足のものは椅子以外なら何でも食べる羽の生えたものは飛行機以外なんでも食べる中国の人たちは食欲旺盛ですよ!という比喩だと思うのですが、私も現地ではいろんなものを食べさせてもらいました。今回はその中でも印象深いものを紹介したいと思います。どんなものがあったのか記憶を探るザリガニ日本でいうところのアメリカザリガニです。このザリガニですが、それほど珍しいものではなく中国では夏場に良く食べるそうです。味付けは激辛が多かったです。普通の塩味もあったようですが、激辛を食べると喜んでもらえるのでどんどんエスカレートしていきました。最初は通訳の人もザリガニという日本語を知らずにエビと訳されました。それに騙されてしい、食べに行ったのが最初です。それ以来毎年夏になると「tobiuoの好きなザリガニを食べに行こう!」という大いなる誤解を払しょくすることができず、毎年食べることになってしまいました。毎年食べたと書きましたが、実は一回だけ食べなかった年があります。現地の養殖業者が“ザリガニは色鮮やかな方が高く売れる”と怪しい薬品を使ったことが明るみに出たことがその理由です。「今年は危険なのでザリガニは諦めてくれ。」いや、求めてないしと思いながら一応残念な表情を作ったのも良い思い出です。中国でザリガニを何というか?。今の会社に転職して数年経ち、新しい職場に慣れてきたとともに以前の会社での出来事を冷静に振り返ることが出来るようになりまし...flyingtobiuo.net2016.08.01カブトガニあの日本では天然記念物に指定されているカブトガニです。中国でも一般的な食材ではないようですが、ある地方都市に行ったときにレストランにありました。その時は一緒に出張していた同僚が悪乗りして注文してしまいました。食べるとこあるのか疑問でしたが甲羅の部分に薄く肉がついていてそれを頂くようです。味付けは中華風(当たりまえですが)食べた感想としては、脂っこかったという記憶しかありません。リピートしたいとは思わない味でした。ワニあるシーフードレストランに行った際に、新鮮な魚と一緒にワニの切り身が当たり前のように並べてありました。それを眺めている私を見て「食べるか?」と現地メーカーの社長。