このたびは、新装開店おめでとうございます。ありがとうございます。サトー商会さんの展示会で知ったのが始めでしたね。その後にネオデザインさんのホームペ-ジを拝見して詳しく知ったわけです。厨房や、店内の設計をやってる会社だったので、店舗の設計に精通している会社だなぁ。いう印象を受けました。最初この店は1991年に居抜きで始めたんです。装はしながらやってました。19年間の営業の後、2003年に大家さんより土地を購入しました。今年の年末に息子が帰ってくることになり、次の展開として、店舗の改装を考えましたね。いろんなもののタイミングが合い改装となったわけです。あとは、息子が帰ってくるという事もあって代替わりの意味もあったかな。いった経緯があった訳ですね。改装前よりも若い客層が圧倒的に増えた事。以前に私の先輩に「店は店のイメージが出来ちゃうと客層が決まる。投資をして変化を与えなければならない」って言われけどまさにその通りだと実感しました。常連の方以外にもお客様が増えているという事ですね。想像もしてませんでした。いうより、改装が初めての事なので、予想が出来ませんでした。デザインについてお伺いします新しいお店のデザインについて良かった点を教えてください。今までのお客さんから非常にいい評判を頂いてますよ。木の温かみや外観の色、オーブンを前面に持ってきた点などが好評で、「興奮する」って言ってもらってます。ありがとうございます。逆にもう少しだった点を教えてください。それは、入口の扉の風対策ですね。デザインは良いんだけど、突風に対しての対策があると良かったって所かな。対応策を取りたいと思います。100人来ようが200人来ようが1人1人の御客様を大事にするっていう事ですね。様を感動させなきゃいけないし、お客様に愛される店作りをすることを常に心がけて働いています。実際に改装したときには御客様自分のことのように喜んでいただけた事にはこちらも感動しました。