イカスミ塩辛のパスタTweetイカスミ塩辛のパスタイカスミの残り汁でコクのある美味しいパスタができます。イカの濃厚な味を余すことなく頂きましょう。適量1今回イカスミの塩辛は残り汁や細切れを使います。2白ワインを入れて少し混ぜて、塩辛の液体をゆるくしておきます。3オリーブオイルに、みじん切りにしたニンニク、種をとった鷹の爪を?r?nいれて弱火で火をつけます。4ニンニクに香りが出たら、オリーブの実とアンチョビソースをいれて中火で3分程炒めます。5トマトはサイコロ位に小さくカットしていれます。強火でよく混ぜながら炒めます。トマトが少し煮崩れる位が目安。6【1】の白ワインイカソースを入れて強火で5分炒めます。白ワインのアルコールをしっかり飛ばします。7麺を茹でる際の塩加減は【6】のソースの塩気を確認して慎重に。?r?n今回塩辛が少し多かったので塩はいれませんでした。8麺は固めに茹でて、ソースに30秒位中火でからませます。あとは盛り付けてお好みでイタリアンパセリをかけてできあがり。コツ・ポイントパスタを茹でる際の塩は慎重に。塩気が薄いなら最後に調整できるので控えめで茹でた方が良いと思います。