150g粉糖35g生クリーム50ml卵(卵黄と卵白と分ける)1個レモン汁大さじ1【A】(※1と※2をふるい合わせておく)薄力粉※1大さじ1コーンスターチ※2大さじ1作り方<タルト型をつくる>バターは1cm角に切り冷やして、固くしておくルヴァンクラシカル(以下クラッカー)は粉状に砕く。)厚手のビニール袋等に入れめん棒等で叩くクラッカーにバターを加え混ぜる。)フードプロセッサーのポットにバターを入れ、クラッカーをまぶしたあとスイッチを入れ交ぜたあと、ボウルに移す。)クラッカーをボウルに移す。バターを加え指先でクラッカーをまぶしながらバターをつぶし、溶けないように手早く混ぜる冷水を全体にふりまくように加え、指先で手早く混ぜ、全体に水分を行き渡らせたら、握ったらまとまる程度の固さにする。(4)を4等分しタルト型に入れる。指先でしっかりと押さえつけ厚みをそろえて、底・側面に敷き詰める。押せないくらいしっかりと押し付ける。フォークで差して、底に穴をあける。180°Cに熱したオーブンで12〜13分、うすく焼き色がつくまで焼く。<フィリングをつくる>ボウルにチーズを入れ泡立て器でなめらかになるまで練る。粉糖をふるい入れよく混ぜ、生クリームを少しづつ加える。卵黄を加え混ぜ、レモン汁を加える。【A】をふるい入れしっかり混ぜる。角がたちなめらかなツヤがでるまで泡立てる。(2)に(1)を加え、ゴムベラで泡を消さないように切り混ぜる。<仕上げ>空焼きした型にフィリングを流す。180°Cのオーブンで25〜30分、フィリングに火が通り表面に焼き色がつくまで焼く。オーブンから取り出し冷ましたら、完成。砂糖50gレモン汁小さじ1作り方<タルト型をつくる>バターは1cm角に切り冷やして、固くしておくルヴァンクラシカル(以下クラッカー)は粉状に砕く。)厚手のビニール袋等に入れめん棒等で叩くクラッカーにバターを加え混ぜる。)フードプロセッサーのポットにバターを入れ、クラッカーをまぶしたあとスイッチを入れ交ぜたあと、ボウルに移す。)クラッカーをボウルに移す。バターを加え指先でクラッカーをまぶしながらバターをつぶし、溶けないように手早く混ぜる冷水を全体にふりまくように加え、指先で手早く混ぜ、全体に水分を行き渡らせたら、握ったらまとまる程度の固さにする。等分しタルト型に入れる。指先でしっかりと押さえつけ厚みをそろえて、底・側面に敷き詰める。押せないくらいしっかりと押し付ける。フォークで差して、底に穴をあける。180°Cに熱したオーブンで20分、うすく焼き色がつくまで焼く。<クリームをつくる>鍋に砂糖、コンスターチを入れ分量の水を加えしっかりと溶かす。(1)を中火にかけ、ヘラで鍋底からしっかり混ぜながら煮る。全体に強いとろみがつき透明な感じになってきたら少し火を弱め鍋の中心からしっかりと煮立て1〜2分煮る。鍋を火からおろし、すぐに卵黄を一度に加え手早く混ぜる。火にもどし、混ぜながら1分煮て卵に火を通し、火からおろす。レモン汁、レモンエッセンスを混ぜる。<メレンゲをつくる>卵白を泡立て、砂糖を3回に分けて加え角が立つまでさらにしっかり泡立て、レモン汁を加え混ぜる。<仕上げ>レモンクリームの粗熱が取れたら型につめる。メレンゲをのせ、160°Cに熱したオーブンで12〜13分メレンゲに火が通り、こんがりと色づくまで焼いたら完成。「」を詳しく見るチーズタルトrecipeレモンタルトrecipeプレーンな味わいの中に発酵の風味が活きるソーダクラッカー。小麦本来の素材の味と発酵の風味が活きるプレーンなおいしさが特徴です。層を形成した生地がサクッとした食感を奏でます。手間をかけて旨みと酸味のバランスを調えた味わいは、毎日食べても飽きのこないおいしさです。気軽においしく多彩に。楽しみ方が広がります。いろいろな食材と相性の良い「ノントッピングソルト」。料理の素材としてより使いやすく、また塩分を控えたい方のためにもぴったりな掛け塩をなくした「ノントッピングソルト」もご用意。いろいろな食材を乗せて、おいしくお召し上がりいただけます。