旭川の街並みが一望できる12階レストランにてお楽しみください。【営業時間のご案内】6:30~9:30※表示価格は全て税込となります。朝食のご案内6:30~9:30ご当地メニューをはじめ、種類豊富な和洋ビュッフェを毎朝ご用意しております。ご自身で作りお召し上がりいただく海鮮丼が人気です。ドリンクバーもご利用いただけます。旭川は北海道のほぼ真ん中に位置し道内の物流の拠点として、朝水揚げされた海産物や旬の農畜産物が集まる街として有名です。ビュッフェスタイルならでは、新鮮な海鮮をお好きなだけお召し上がりいただけます。成吉思汗(ジンギスカン)北海道名物といえばこれ!焼いた羊肉をタレにつけて食す「つけダレ」スタイルではなく、タレに漬け込む「漬込み」スタイルのジンギスカンを毎朝出来立てでご提供しております。ラーメンで培った高い製麺技術と優れた食材に恵まれた旭川で、新たなご当地グルメとして売り出し、2010年秋の「北の恵み食べマルシェ」で試作・販売したことがきっかけで誕生したグルメ。3つの掟【旭川産米粉と道産小麦を使用した米粉麺】と【旭川産しょうゆ使用した各店オリジナルダレ】、【旭川(上川)近郊の肉や野菜等の具材】を使用いたします。新子焼き(しんこやき)若鶏の手羽を含む骨付き半身を素焼きした料理で、北海道旭川が発祥とされ、戦後からソウルフードとして親しまれています。由来は、出世魚であるコノシロの4~5cmまでの幼魚をシンコ(新子)と呼び、若鶏を同様の意味で新子とし「新子焼き」という名が広まったとされています。醤油ベースのちょっと濃いめの甘辛タレで味付け仕上げるのが特徴。旭川市で120年の歴史があり、銘酒"国士無双"で知られる「髙砂酒造」さんご協力のもと、”酒粕”と地元食材を使った朝食メニューのコラボレーションを実施中!健康・美容効果の高い酒粕を食べやすく工夫したメニューを髙砂酒造さんと共同開発し、全6種を日替わりでご提供しております!酒粕Pizza酒粕、チーズ、味噌の組み合わせは相性抜群。含まれる旨み成分であるアミノ酸の相乗効果で、絶妙な味わいが堪能できます。栄養素の組み合わせもバッチリです。チーズはカルシウムを豊富に含む食品なので、カルシウム不足も上手に補えます!酒粕フライドチキン酒粕効果の一つ『発酵パワー』を遺憾なく発揮させた一品。一晩漬け込むことで柔らかくなった鶏肉に特製スパイスを合わせ、カラリと揚げました。豊かなスパイスの香りと酒粕の芳醇な香りが独特の旨味を醸し出してくれます。豚バラ肉のグラチネ酒粕には糖尿病予防とダイエットの両方に効果のある成分「ビタミンB1」が含まれていますが、より効果を発揮するよう「ビタミンB1」の多い豚肉を合わせました。旭川(上川管内)は昔から養豚の盛んな地域であり、地域色を持たせた一品です。酒粕パンナコッタ酒粕の苦手な方でも乳製品のコクで風味が抑えられ食べやすくなっています。酪農王国だから出来る原材料『オール北海道』のデザート。高砂酒造の日本酒ジュレと甘酒風ソースと共に季節の果物を飾ったお洒落なデザートに仕上げました。酒粕フレンチトースト人気のフレンチトーストとパンナコッタに酒粕を合わせてみました。酒粕の成分の中にはお肌のコラーゲンが増えるといわれているエチルグルコシド「a-EG」という成分が含まれています。体の中でコラーゲンを作り出す繊維芽細胞に働きかけて増殖を促進してくれるので美容効果にも期待ができます。酒粕と玉葱のムース血圧の上昇を抑えるペプチド(アミノ酸が2種類以上つながったタンパク質)を6種類も含む酒粕と合わせれば、玉葱の糖尿病や高血圧予防効果アップも期待される組み合わせ。玉ねぎや酒粕の風味が苦手な方でも食べやすくコンソメジュレをあわせました。全118席(内団体用個室44席)問合せ0166-27-5330※夕食は完全予約制にて承ります。詳しくは当館までお問い合わせくださいませ。