固まる長い期間、砂糖を放置していると、カチカチになってることありませんか?わが家はけっこうなってます。こんな時は、どうするの?塩と砂糖は、カチカチ対処法違うんですよ-。甘みだけでない、デザートには欠かせない役割があるんです。でんぷんデザートには、砂糖は欠かせないけど、それは甘みをつけるだけではないんです。砂糖独特の役割が、デザートの質をあげているのです。この役割、和食の料理でも活かされていることがあるんですよ。砂糖には、いろんな調理効果があります。その効果を知って、砂糖と上手につきあっていきましょう。卵料理がふんわり効果で美味しくなりますよ。すき焼き砂糖を摂りすぎるのは、良くないですが、料理を作る調味料として上手につきあっていきたいもの。砂糖を使うと料理に良い効果もしっかりとあります。その1つがお肉を柔らかくする。料理の味付けの「さしすせそ」昔から良く言われている言葉ですね。代表山下としあきです。私の作りたいもの=家族の食べたいもの=美味しいもの=安全なものにしたいと改めて軸をもてた。手早く美味しい味付けにすることができるようになり、さらに!夕飯の支度をしながら、ストック作りをするなど、前より手順が良くなった。外食の回数も減り、時間がないときは、家族みんなが料理を手伝ってくれるようになり、さらに、レシピ本も捨てた。料理に対するハードルが下がってきた。料理のレパートリーも増え、お孫さんとの時間が楽しくなった。ご感想の続きは、こちら【体験会の声】富田さん(2児のママさん)わずか60分足らずで、30数年間の味キマらない問答にスッキリ回答が手渡されたご感想の続きは、こちら【体験会の声】Tさん(3児のママさん)いつもは、食べなさい、食べなさいって怒ってばかりだったんですが、なんだか会話もはずんで、食べ終わりは「あー美味しかった」とみんな笑顔になった。TSSテレビ新広島レシピブログ・イエローブック・経済リポート・西広島タイムスなど。