抗酸化食品研究の第一人者。食品と生命機能の関わりをテーマとして、食事が要因となる生活習慣病誘発メカニズムの解明・予防に関する研究を行う。遺伝子解析サービス腸内フローラバランスチェックダイエット体質遺伝子チェックアルコール体質遺伝子チェック酸化度チェック塩分バランスチェックマイページトップ遺伝子解析サービス腸内フローラバランスチェックダイエット体質遺伝子チェックアルコール体質遺伝子チェック酸化度チェック塩分バランスチェック。