ついて鑑賞用の飾り菓子は、古くから京都で作られました。江戸時代に大奥で鑑賞された献上菓子にはじまったとされており、明治時代に入り生砂糖(雲平生地)細工菓子の製法が考案され、技術が発達していきました。明治23年(1890年)東京で開催された第3回国内勧業博覧会で出品されたのが現在の工芸菓子の始まりです。現在では、4年に一度行われる全国菓子大博覧会で全国からたくさんの技術者が集まりオリンピックさながらに工芸菓子を持ち寄ります。工芸菓子は「山水花鳥風月」などの自然風物を写実的に、かつ芸術性豊かに表現する観賞用の和菓子です。菓子の芸術品とも呼ばれ、色彩、生地の塩梅、構図などお菓子を作る全ての技術を駆使し作り上げるものです。口取りのご予約承ります。口取りのご予約承ります。口取りの販売サイトができました。2019年08月27日https://gourmet.hakobura.jp/news/20190821yoshida/美味しい函館で紹介されました。2019年08月07日8月お盆の催事のお知らせです。9:00~18:00まで最終日のみ16:00までとなっております。株式会社吉田食品ホーム電話お問合せ先頭へ。