銀座小十Tweetエスキスサンクは、銀座5丁目にあるレストラン・エスキスが出店したスイーツサロンです。レストランのシェフ・パティシエを務める成田一世さんの世界が楽しめます。今まで彼のデザートはコースでしか頂けませんでした。成田さんのデザートの魅力はとにかく他にはないオリジナリティーです。2015年に彼とコラボレーションし、私のコースのデザートを作ってもらいました。銀座は特別な場所です。私は野球少年だったのですが、銀座はそのとき追いかけていた甲子園のような憧れの対象ですね。小十オープン当初は全然お客様はいらっしゃいませんでした。知名度がなかったんです。つらかった時でしたね。必死でPRを考え、雑誌に取り上げられてからどうにか軌道に乗ることができました。銀座は日本の“最高”が集まり、お客様が求めるものも“最高”なんです。いった場所で従業員と一丸となってお店を運営できることを幸せに思っています。2017に選ばれたアジアでもっとも注目されるパティシエの一人。彼が作り出すアシェット・デセールは、常時3種類のグランデセールにプレデセールとミニャルディーズが付いたコース仕立て。グランデセールの「シュークル・トリュフ」がアイコニックな1皿。クリーム、刻みトリュフ、フランボワーズの泡にマスカルポーネのムースが入った「吹き飴細工」で仕上げた金色の飴の球を、赤ワインのソース、トリュフのキャラメリゼなどが彩りを添える。目にも舌にも楽しめる逸品だ。約10年間日本料理を学ぶ。2007年にミシュランガイドで三ツ星を獲得する。2011年には銀座5丁目に「銀座奥田」を開店。2013年にはフランス・パリに進出し、「OKUDA」をオープンする。』(世界文化社)など。