大量に採る方は先に熱湯につけてから、皮をむくほうが簡単だと言います。お味噌汁タケノコのお味噌汁は絶品!茹で汁を使うと、特においしい。わかめを浮かべますが、ミガキニシンを入れる方も。下処理が済んだタケノコをさっと炒めて、タケノコご飯に。タケノコ、ニンジン、鶏肉など。炊きこむとき、そばつゆを大さじ1~2を合わせて水加減をします。タケノコ、ニンジン、鶏肉、マイタケを少し、油揚げを細切りにしてフライパンで炒め、仕上げにごま油を風味つけに。生のタケノコで炊き込みご飯は、5月末~6月半ばまでの限定。おいしいですよ!タケノコは缶詰、びん詰、塩漬けに加工して年中たべることができますが、旬のモノは笹竹の香りが高く、たまりません。しょうゆ漬け下ゆでしたタケノコをそばつゆに漬けただけですが、さっぱりとしていますし、食感も最高。昆布ととうがらしも加えてみて。お酒の肴にもなります。水きりした木綿豆腐とタケノコ、豚肉コマを炒めて、最後に卵も加えます。味付けはコンソメを使うと、彩りがきれい。おしょうゆを入れると、茶色になりますから。天ぷらネマガリダケの天ぷらもおいしい一品。桜エビを入れてかき揚げにするのが私は好きです。青森ではこの季節、肉汁にも入れます。主張しすぎない淡白な味わいのネマガリダケだけですが、入っているとうれしい。まとめ味噌汁、炊き込みご飯、木綿豆腐との炒め物、天ぷら、しょう油漬けで5選としました。そのほか、皮付きのまま炭火で焼いて食べる方法も!タケノコは歯ごたえがあるので、脳の働きを活発にして認知症予防になるとか。この時期ならではの青森のタケノコ、ぜひ新鮮なうちに料理をして、味わって下さいませ。2018年8月3日更新しました。読者になる@tugarujikukanをフォローコンタクトコンタクトとプライバシーポリシーコンタクトとプライバシーポリシーはこちらからどうぞ。コンタクトとプライバシーポリシーはてなブログをはじめよう!kotomi3さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。