料理上手としても知られるモデルの高山都さん。そんな高山さんの週末の楽しみが、気の置けない友人を招いて開催するホームパーティー。得意の手料理を振る舞うだけではなく、高山さんならではの小仕事を織り交ぜたホームパーティーの極意を教えてもらいました。手料理は最強のコミュニケーションツール―よくホームパーティーをされていますが、自宅でのパーティーって大変じゃないですか?高山さん「あんまり大変だと思ったことはないですね。ゲストのことを考えながら準備する時間が大好きなんです。レストランではなくホームパーティーにこだわる理由は?高山さん「もちろんレストランで女子会するのも好きですよ。ホームパーティーだと招く側も招かれる側もよりいっそう相手のことを考える気がするんです。あの人にはこの料理がいいかな、とか、お持たせはお酒が良いかな?ケーキが良いかな?とか。それがすごく楽しいんです。それに、私の実家が来客の多い家だったから、人をおもてなしすることがごく自然な環境だったということもあるかもしれません。確かに手料理を食べるとぐっと距離が縮まる気がしますね。料理は最強のコミュニケーションツールだと思います。―ホームパーティーで必ず振る舞うものってあるんですか?高山さん「基本的にゲストにあわせてメニューを考えるので、コレ、と決めてはいませんが、唐揚げと春巻きはかなりの高確率で作ります。揚げ物が出てくるとテンション上がりません?(笑)唐揚げはベストな味付けがなかなか定まらなくて、何度も失敗しながら研究して辿り着いた自信作なんです。いつもどのようにしてメニューを決めているんですか?高山さん「メニューはいつも相手に合わせて考えています。〇〇ちゃんが好きそうなメニューって何だろう?どんな盛りつけをしたら喜んでもらえるかな?って、ヒマさえあればずっと考えてますね。ランニング中とか家事をしている時とか、ふとした瞬間に思い浮かんだりするんです。今日はNEXTWEEKENDをイメージして料理を作りました!エディブルフラワーやハーブをたっぷり使ったり、フルーツを料理に使ってみたり、色にもこだわって。」(スタッフ一同感激のお料理がずらり!どれも本当に絶品でした...。)―いつもそんなメニューやレシピをどのように残すんですか?高山さん「今はメモにつらつら書き溜めています。レシピもだいぶ増えたし、オリジナルのレシピカードとか作って管理できたら良いですよね。盛り付けも今はインスタグラムにアップしているけど、写真をプリントしてレシピと一緒にまとめたいな。―...というお話を事前にちょっぴりお伺いしていたので、今回レシピカードを作って来ちゃいました!高山さん「わー!!かわいい!これは嬉しいです。盛り付けって意外と再現が難しくて、あの時はうまくできたけど、今日はなんか違う...と思うことがよくあるんです。そんなときにちゃんとまとめてあると参考にしやすいですよね。今日のレシピを書いてみます。―さっそく使って頂けて嬉しいです。高山さん「ホームパーティの時、ゲストによく出したお料理のレシピを聞かれることもあるんです。自分用の記録として残せるのはもちろん、ホームパーティの時はコルクボードにその日作ったメニューのレシピを貼っておけばみんなも見れるのでいいですね。―それにしても毎回これだけの料理を1人で作るって大変ですよね?高山さん「確かに一度に全部やろうと思ったら大変かもしれません。計画を立てれば全然大丈夫。料理ってマラソンと似てるんですよ。―マラソン......?高山さん「フルマラソンを走るって決めたら、その日がベストになるように徐々に体を作っていきますよね。料理も同じで、メニューというゴールが決まったら、そのゴールに向かって数日前からコツコツ準備をするんです。4か条ゲストをイメージした花を飾る高山さん「もともとお花が好きだから家には常に飾ってあるのですが、お客さんを招く日はその人をイメージしたお花をテーブルに生けています。テーブルも華やぐし、なんかちょっと豊かな気分になりますよね。オリジナルのペーパーアイテム作り。その日のお品書きや箸置きなどを手づくりできたら素敵ですよね。お品書きは記録にもなるし。今回、CanonのPIXUSで印刷したペーパーアイテムでテーブルを彩りました。高山都さんの使ったお品書きと箸袋が無料ダウンロードできます。クーポンコード:「ゲストをもてなす今日の小仕事」ダウンロードはこちらから器の色合わせで料理をもっと美しく高山さん「料理って食べるだけではなく目でも楽しむもの。器にもこだわっています。盛りつける料理の反対色の器を選んだり、器が並んだ時のバランスを考えたり。新しい器をおろした日は、私もワクワクしちゃいます。」お皿ごとに異なる味付けを高山さん「ホームパーティーではできるだけたくさん食べてほしいから、お皿ごとに味付けを変えています。しょっぱいもの、甘いもの、酸っぱいもの、辛いもの...。味のバリエーションが多ければ多いほど、料理の記憶も残る気がするんです。どれも参考になるものばかり。レストランで食事も良いけれど、自分がホストとなっておもてなしをすることで、友達の喜ぶ顔が見れたり、距離が縮まったり、新たな発見があるかもしれません。Project」とは?NEXTWEEKENDの「季節の楽しみと小さな工夫」というコンセプトのもと、他企業や他ブランドと共に、今より少し楽しい生活を考えていく記事広告コンテンツです。プロジェクトごとにオリジナルの共通言語(ハッシュタグ)を設定し、企業/ブランドとNEXTWEEKEND、そして読者である女性たちで、理想の生活を叶える“コミュニティ”を一緒に作り上げていきたいという思いが込められています。vol.12017.09.20編集長がこたえます社会人になり、仲良しグループの会話にマンネリを感じています。2017.09.28柑橘ドレッシングが決め手!ハーブとスパイスを効かせた秋のおもてなしレシピ2020.02.20編集長がこたえます母が亡くなり、夫との温度差を感じて辛いです2019.06.10編集長がこたえます24歳、何のために生きているのかわかりません。2020.02.18村上萌の月刊コラム「どうせ偏見を持つなら、愛しいフィルターがおすすめ」2020.02.102月19日(水)村上萌、リアルかけこみ横丁でママします。TOKYO#週末野心#愛でたいこと#今日の小仕事#かぞくごと#Weekender編集部#週末野心2020#集う日なもんで#忘れたくないメモ#秋のしわざ#知らなかった景色#ややワイルド#週末小ネタ帖#家みがき#昔から好きなこと#真似ぶの日#我が家の旬#こもり日和#野心宣言#週末横丁#E朝#かぞくごと-MOM&KIDS-#かぞくごと-COOKING-#かぞくごと-FASHION-#かぞくごと-INTERIOR・DIY-#discovertochigi#はりきりやさん#花勉強#週末野心学#お国じまん#ごちそう時間#こそっと言いたい#週末野心叶えてみた#夏じまん#ふかめる日#ピクニック図鑑#discoverhokkaido#DiscoverKamikawacho#discoveryoshino#とことんhandmade#ひとり作戦会議#大山時間#discovertottori#green週末#小さなごほうび#ロマンチック月間#背伸びの日#大人のよふかし#よりみち日記#discoverisehara#くいしんぼう日記#なつびらき#週末探検家#旅じまん#はじめましての日#ユーモア研究中#discoverportland#春じたく#冬じこみ#discoverkawakami#E朝#合わせじょうず#小さな挑戦#ありがとう月間#はじめごと#カクテルピクニック#はだし日和#夏あつめ#キレイカスタマイズ#常夏野心#人生自由化#よりみちサンドイッチ#weekend_gift#勝手に記念日#おうちカスタマイズ#とことんHOMEMADEMORE。