>2016年04月10日09:21江戸甘味噌カテゴリ社会&世界&経済&昭和史&その他happy_shouwa_clubComment(0)Trackback(0)江戸甘味噌といっても砂糖などを加えて甘ったるくさせたものではありません。米麹を普通の味噌の倍以上使って醸造します。この味噌が主流だったのです。江戸時代の中期に三河の八丁味噌の旨味と京都の白味噌の甘さの両方をそなえもつ味噌として作り出されたそうです。大正時代には東京の味噌の60%を占めるにいたっていました。麹を大量に使うのが贅沢だと、お達しで製造禁止になりました。お使いいただく程度だそうです。思うに戦中戦後、酒といい醤油といい添加物をくわえられたり、製法が捻じ曲げられたりでものが変わってしまったのですね。国民総戦争とは是即ち味覚の破壊を意味するのですね。今でも江戸甘味噌はあります、売っています。カネジョウのブランドの日本味噌で製造販売しています。以下、その能書き書です。味噌ラーメン屋さんに盛んにお奨めしているそうです。家では先ずは、おみおつけで。これから浅利、蜆なんかよろしゅうございますでしょう。簡単にはもろきゅう、もろニンジン、もろセロリなどの諸々を。以上、ステオキナラヌマーケテイングでした。etc)happy_shouwa_clubComment(0)Trackback(0)青竹いりの汲み豆腐をいただきました。醤油でも味が強いぐらいです。塩レモン少々か山葵(チューブ入りですが)でいただきました。それらが無くても味わえるぐらいでした。季節がちょいとぬるんできました。芋焼酎のロックでするりちびりとやりました。ぶつける角のない豆腐でわびさびな春の晩酌でほろ酔いです。にほんブログ村おもしろいと思ったら、クリックしてください!Tweetハピイ氏橋Comment(0)Trackback(0)2016年04月06日11:18江戸のナンパーお尻つねり虫カテゴリ社会&世界&経済&昭和史&その他happy_shouwa_clubComment(0)Trackback(0)江戸の世にもナンパする輩はいました。その術のひとつが、女人とのすれ違いざまにお尻をつねることだったそうです。女性がYESであればニコリと振り向き、NOであれば無視鹿十で去りゆくという具合だったようです。今では即刻、痴漢呼ばわりうけあいです。神社仏閣の縁日によく実行されたとか。逆ナンパもありました。帯刀したイケメンとのすれ違ったすぐ後に、刀で着物が切られ裂けたと因縁をつけます。心得た男は、着物を償いに買いにいってくると御免なさいします。その間、自分が借りている長屋でお待ちをと。女性が待つ部屋に男性がもどってきます。すると、いきなり抱きつくは・・・女性の方なのです。実は着物が裂けたのも、女性の下工作です。そんなくだりの文献が残っているそうです。お互いの空気の読み合いが今よりあったかもしれません。以上NHK教育テレビからでした。etc)happy_shouwa_clubComment(0)Trackback(0)野球と相撲もスポーツ娯楽の主流でした。近年サッカーなどの他スポーツに押され気味ですが。野球の硬球を模したやわらかいおむすびです。