茹でたてツルツル麺が自慢。けWebマガジンこのサイトでは、サービス改善のためにCookieを利用しています。詳しくはこちらをご確認ください。レストラン打ちたて茹でたてのツルツル麺。打ちたて茹でたてのツルツル麺。打ちたて茹でたてのツルツル麺。お気に入り新宿にある「うどん慎」では、麺の切りおきなどは一切せず、注文があった後にうどんを仕上げます。Kawashima新宿は東京でも最大級の繁華街で交通の便もよく、連日多くの観光客が訪れます。新宿駅周辺にはジャンルを問わない様々な料理店が並び、グルメも充実している街だと言えます。本日ご紹介する「うどん慎(以下、慎)」は、そんな新宿駅前から路地に入った静かな通りにある、うどんの専門店です。今回は「慎」で味わうことができる、こだわりのうどんを紹介します。慎では、常に最高の状態でうどんを提供することを追求しています。そのため麺の切りおきや茹でおきは一切せず、注文が入るたびに麺を切るところから始めます。茹で時間も、気温や温度を考慮して毎日調整しているそうです。効率を落としてでも、時間などの手間ひまを惜しまず、常に極上のうどんを提供する......料理人としての本気を感じます。「慎」のうどんは、冷たいざると温かいかけの2通りの食べ方があり、様々な種類のトッピングを取り揃えています。今回はその中で人気の高い品を紹介いたします。天ざる〜うどんとてんぷらのさっぱりとした組み合わせ〜こちらの「天ざる(税込1,300円)」は、麺を茹でた後に冷水でしめたざるうどんと、海老と野菜の天ぷら盛り合わせがセットになった一品。とぐろ状に盛り付けられたうどんは日本でも珍しいです。見た目でも楽しむことができますね。ざるうどんには、鰹節を元にした特製の冷たいつゆが付いてきます。深い旨みを舌に感じつつ、心地よい爽やかさも感じられました。うどんとの相性も抜群なので、特に夏の季節はオススメです。天ぷらは、海老2尾と野菜の盛り合わせ。した食感で、とてもさっぱりとした味わいでした。海老のプリッとした歯応えもたまりません。「かけ​+牛肉+​ごぼう天」〜温かいうどんと牛肉の甘みが絶妙の相性〜こちらは「かけ​+牛肉+​ごぼう天(税込1,250円)」。こちらも鰹節をベースとした出汁を使用しており、香ばしいスープが印象的です。温かいかけうどんに甘く煮込んだ牛肉が盛り付けてあり、スープと牛肉の甘みが合わさって口の中に広がります。ごぼうの天ぷらのコリコリとした食感がほどよいアクセントになっていました。「慎」のうどんは、ざるとかけでスープの味も麺の質感も変わります。ざるはスープが濃いめで麺の弾力が強く、かけはさっぱりとしたスープとツルッとした麺が特徴です。別途天ぷらやトッピングなどを追加することもできます。駅前から歩いて5分程度、細い路地の一角に「慎」の店舗が見えてきます。和洋折衷のデザインが素敵ですね。入り口にあるのれんをくぐると、店内はカウンター6席とテーブル席が2卓。コンパクトにまとまった空間で、混雑時はすぐに席が埋まってしまうそうです。メニューもおしゃれな冊子です。各品の横に、簡単な英語の説明文が添えられているので、初めての訪日観光客の方でも安心ですね。新宿にあるこだわりのうどん専門店「うどん慎」、ぜひ一度足を運んで極上のうどんを体験してみてください。Play※ストアで検索する際は「TERIYAKI」と入力して下さい。Store]https://appsto.re/i6gv8tL[Android]http://teriyaki.me[公式Facebook]https://www.facebook.com/gourmet.teriyaki[公式Twitter]https://twitter.com/teriyaki_tweet本記事の情報は取材・執筆当時のものです。記事公開後に商品やサービスの内容・料金が変更となる可能性があります。ご利用の際は改めてご確認ください。気候、エリア説明、観光スポット、おみやげ、ホテル情報などまとめ東京ピックアップ春爛漫。NewsMoreとろける甘さと舌触り!東京・新宿で、福島の柿スイーツフェアが開催2020.02.18おいしいブドウを新宿で楽しもう。MAGAZINEMATCHAは訪日旅行者に向けて日本の情報を発信するWEBマガジンです。東京・京都などの有名観光地はもちろん、北は北海道から南は沖縄まで日本全国を紹介しています。Inc.読んでくれてありがとう!友達にもおすすめしたくなる、MATCHA編集部が厳選した情報をお知らせします。プッシュ通知を許可してね!今は受け取らないOK。