コピー2019.06.21こんにちは!しょうぞうです!6月も中旬に入って梅雨時期になりました。海の温度もだいぶ暖かくなってきて、天気の良い週末の釣り場はファミリーからベテランさんまで多くの釣り人で賑わっています。気になるお魚情報ですが、アジはサビキで安定して釣れています。ショアジギしてる隣で豆アジ爆釣ってことがよくあります。キスも内灘サーフで釣れはじめているようです。投げでも釣れるようになるでしょう。青物ではサゴシ、タチウオがちらほらといった感じです。堤防でのフクラギは最近あまり聞きませんね。春アオリはあまりやらないのでわかりませんが、大浜でたまに見えイカがいるしスミ跡もあるので多分釣れてるんでしょう。適当ですみません笑とまあこんか感じです。骨ごと食べられる20センチ以上のアジだったら刺身、開いて塩焼きにアジフライなどなんでもできます。10から15センチ程度の豆アジは捌いて3枚におろすだけでも一苦労。小さくて捌くのが難しいので、せっかく捌いても身がぐちゃぐちゃってこともよくあります。南蛮漬けなら一度揚げてからつけダレと合わせるので骨まで美味しく食べられます!ゼイゴをとって頭を落として内臓を取るだけなので捌くのもとっても簡単!日持ちするアジを一回加熱しているのと、南蛮漬けのタレには酢を入れるのでかなり日持ちします!だいたい作ってから冷蔵庫で3-4日は余裕で持ちます。週末釣りをして豆アジで南蛮漬けを作りだめしておく→平日に南蛮漬けを食べるこれなら週末の趣味で忙しい平日の負担を軽減できます!家計にも優しいのでとにかくおすすめです。健康に良い南蛮漬けには酢がたくさん含まれています。この酢には疲労回復やスタミナアップなどの効果があるそうです!!さらに南蛮漬けには玉ねぎを一緒に合えるので、野菜も取ることができます。初めにアジのゼイゴ、頭をとります。その後腹を開いて内臓を取り出します。この頭、内臓の処理は鯖とほぼ同じですのでこちらの記事を参考にしてみてください。アジを揚げる頭、内臓の処理が終わったらアジを上げていきます。水分を拭き取って小麦粉をまぶしていきます。小麦粉で揚げただけのアジですが、塩をかるーく振ればおかずにもおつまみにもなります!タレのレシピ南蛮漬けのもっとも大事な部分です!でもこの記事を参考にしてもらえれば絶品南蛮漬けができるので安心してください!豆アジ10匹に対して水;50cc酢;50ccだしの素;大さじ1醤油;大さじ1砂糖;小さじ1この比率で絶品のタレができちゃいます。今回は豆アジが20匹ほどでしたので、この倍量でタレを作りました。僕は酸っぱいのがあまり得意ではないため、酸っぱさを抑えて水:酢を1:1にしてあります。した酸っぱさが好きな方は、もう少し酢を増やしてみてください6:4とか7:3とか。これらを混ぜ合わせたら、一度火にかけて沸騰させます。ここで影の主役、玉ねぎの準備をします。そのままでも大丈夫ですが、玉ねぎの辛さが苦手な方は数十分間流水にさらしておくと余分な辛みが抜けるので是非やってみてください!お好みで唐辛子やピーマンなどもどうぞ。玉ねぎの仕込みが終わったら、ここに先ほど加熱したタレを加え、合わせます。これでタレの準備完了!!アジとタレを合わせて完成!最後にアジをタレと合わせたら完成なのですが、ここで1つポイントがあります。タレがまだ熱いうちにアジを入れてください!この一手間でアジにしっかりと味が染み込んで、美味しい南蛮漬けになります!あとは冷蔵庫でしばらく寝かせたら完成です。ご飯にもビールにも合うので最高です!まとめ南蛮漬けは豆アジの最強レシピだと個人的に思っています。その理由は仕込みが楽で、日持ちし健康にも良いから!タレのレシピは豆アジ10匹に対して水;50cc酢;50ccだしの素;大さじ1醤油;大さじ1砂糖;小さじ1。このタレを加熱して熱いうちに小麦粉で揚げたアジと合わせれば絶品南蛮漬けの完成!とっても簡単です。美味しい】図解!コウイカの捌き方アオリイカにも引けを取らないくらい美味しいイカ、コウイカの捌き方を図解します!また、コウイカに合う料理もいくつか紹介します。しめ鯖ってめちゃくちゃ美味しいですよね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。雑記プロフィールこの記事を書いた人しょうぞうはじめまして、しょうぞうです。釣り・料理が大好きな22歳。ショアジギングやエギング、ロックフィッシュなどルアーフィッシングメインで色々な釣りに挑戦中。食べることも大好きで釣った魚は基本的に食べます。このブログでは釣り方や釣行記、釣った魚の美味しい調理法などを紹介します。皆様のお役に立てたら幸いです。しょうぞうをフォローするプロフィールこの記事を書いた人しょうぞうはじめまして、しょうぞうです。釣り・料理が大好きな22歳。ショアジギングやエギング、ロックフィッシュなどルアーフィッシングメインで色々な釣りに挑戦中。食べることも大好きで釣った魚は基本的に食べます。このブログでは釣り方や釣行記、釣った魚の美味しい調理法などを紹介します。皆様のお役に立てたら幸いです。雑記プロフィールこの記事を書いた人しょうぞうはじめまして、しょうぞうです。釣り・料理が大好きな22歳。ショアジギングやエギング、ロックフィッシュなどルアーフィッシングメインで色々な釣りに挑戦中。食べることも大好きで釣った魚は基本的に食べます。このブログでは釣り方や釣行記、釣った魚の美味しい調理法などを紹介します。皆様のお役に立てたら幸いです。しょうぞうをフォローするタイトルとURLをコピーしました。