2007年05月かおちゃん日記2012年にママになりました!エスニックレシピ、ローフード、ビーガン、無添加、農業など食関連中心+育児のブログです。believe).家の父の大好物の海南チキンライスを作りました。(お父さんに今回は食べさせてないけど)出張でNJに行った際、フィラデルフィアのダウンタウンへ行く機会があったのですが、その際、チャイナタウン内のシンガポールレストランへ行ってきたのでした。日本人駐在者がおいしい食べ物を求めて集まるのもやはり口なじみのあるチャイナタウンになる様子。アメリカの大きな町なら何処でもチャイナタウンはあると思います。world.チャイナタウンには、日本、韓国、タイ、ベトナムとその他アジアンのレストランがあります。シンガポールや、マレーシア料理のお店もチャイナタウン内に出来てきた様子です。yam.さて、海南とは中国南部の町の名前です。海南チキンライスは主にシンガポール料理として広く知られていますが、ルーツはその通り、海南地方から来た華僑がもたらしたものです。非常に簡単ですが、本当においしく、夏場にはぴったりです。蒸した(ゆでた)鳥の胸肉、きゅうりの漬物とそのソースに黒酢としょうゆとごま油を加え、鳥のだしとにんにく、しょうが、ねぎ、香菜、その他中華ハーブのエキスたっぷりのスープで炊いたご飯と食べます。幸せな味がするよ!写真は、生春巻きと海南チキンライス。are!おいしく、ヘルシーな、エスニックレシピ満載です。(05/24)お久しぶりです。