持つ機能性を実践研究中。食からエネルギーまで活用を考えます。脂の載ったサンマは、ショウガ多めで乗り切れ。赤身肉、鯨のステーキの薬味にミョウガ。ミョウガを梅酢で漬けると色鮮やか。摘み草夏野菜は雨にもマケズ。絶品ミョウガのスープに合うのはシメジくらい。ミョウガは、こうやって生えているところを収穫します。ミョウガの葉はラップ代わり、道具使える草。ミョウガの基本調理法その1。秋の王様「サンマ様」、早くも登場。