Galleryこんにちは。今回はHASORAの土系男子・上田に変わり、お料理女子・森朝がレポートをお送りします。よる過去のレポートはこちら【農家訪問レポート】ノイダ・カナワニHASORA農園(メワット)さて、今回訪れたのはグルガオンから車で約40分、デリーのチャタプールにあるファームハウスです。ファームハウスのオーナー、バンダナ・ナラヤンさんに日本野菜の栽培をお願いしていたのでHASORAメンバー全員で様子を見に行ってきました。こちらの笑顔が素敵な女性がバンダナさん。いう想いからオーガニック農業を始め、3年以上になります。チンゲン菜etc)や根菜(大根、ビーツ、ラディッシュetc)、ハーブ(バジル、コリアンダーect)などの鮮度抜群のお野菜を皆様にお届けしています。もと、みんなでさっそく草抜き。畝と畝の間にも根が張っているので根から抜かないとまた生えてきてしまいます。畝と畝の間から雑草を根っこから引き抜きます。意外と根が土深くまで張っていて、なかなかの重労働です。みんなが草取りをしている間、森朝はファームハウスの散策へ。畑で育っているお野菜をその場で採って味見をしながらの、なんとも贅沢な食べ歩きを楽しみました♪まず、みんなが草取りを頑張っている隣の区画には、とっても美味しそうなつやつやのレタスが✨さっそくいただきましたが、サニーレタス独特のほろ苦い味がたまらない!こんなにしっかり味がするレタスは、インドはもちろん日本でもなかなか食べたことがなかったので感動しました。このまま塩とオリーブオイルでシンプルにサラダが美味しそうです♪そして次は、身がプリプリの立派なお茄子✨とても瑞々しく、茄子独特のほんのり甘い味がして、実家の水茄子を思い出しました。※森朝は水茄子が有名な大阪府泉州地域の農家出身。こちらはスイスチャード。ほうれん草の仲間ですが、カリウムはほうれん草の2倍と言われるほど栄養満点!和名では不断草とも言われ、年中収穫できるのが特長です。味はほうれん草のような食感で、癖がなく食べやすかったです。出典:クックパッド(https://cookpad.com/recipe/3868422)にんじん畑。新鮮だからこそ楽しめる葉っぱが私のお気に入り。生でかじってみましたが、春菊のようなほろ苦さとほのかなにんじんの香りが。生だと少し癖があるので、洗ってにんじん葉のふりかけにするのがオススメ。塩と粉末ダシ(パック出汁の出殻を使いました)で味を調えるだけでとっても簡単!無添加ふりかけのできあがりです。おにぎりに混ぜたりご飯にかけるだけでとっても美味しいので、皆様もぜひお試しください☆にんじんの近くには、黄色あざやかなマリーゴルドが。「マリーゴルドは害虫駆除に効果があり、土の中にいる線虫を死滅させるのでオーガニックファーミングには欠かせない植物です」とのこと。「また、マリーゴルドは土の栄養分を整える役割もあるので、野菜を収穫した後に植えることで次の野菜が育ちやすくなります。土系男子・上田ひとつひとつの作物に意味があるんですね。なんと、首輪でつながれたペットのお猿さんまでいました!インドでよく見かける猿とは違い、体格が大きく毛もシルバーでなんだか強そう...農家さんによると、このお猿さんはペットではなく「猿を追い払う猿」とのこと。敷地外から侵入しては大切に育てた野菜を喰い荒らしてしまいます。そんな野生猿の侵入を防ぐために塀の近くに配置された、いわば警備猿なのです。お話をしながらジロジロ見ていると侵入者と思われたのか、キーッと威嚇されてしまいました。笑お仕事お疲れ様です!食べ歩きでそろそろお腹もいっぱいになったところで、みんなが草取りをしている畑へ戻ってきました。美味しそうにすくすく育っています。農作業を終え、早速HASORAメンバーでも試食しました。「どれも味が濃く、すごく瑞々しいです!特に春菊の何とも言えないほろ苦さがたまらないですね。日本の冬を感じました。土系男子・上田なかなかインドでは手に入らない日本の葉物野菜、しかも採れたて新鮮なのでさらに美味しいです。◆ご注文はこちらから小松菜⇒http://hasora.in/product/komatsuna/水菜⇒http://hasora.in/product/mizuna/春菊⇒http://hasora.in/product/shungiku/※12月15日現在、小松菜のみの販売です。水菜、春菊は1月に以降の販売開始予定です。Facebook、メールマガジンにてご案内いたします。自然の中で適度に身体を動かすことができて心身ともに癒されました。土や外敵対策など、いろいろな工夫とこだわりをもって野菜を育てているのだとわかり、バンダナさんのお野菜が美味しい理由が、改めてわかった気がします。今後もHASORAでは、皆様に安心してご利用いただくために、農家さんの情報をブログやYoutubeを通し配信していきたいと思います。(会場費、資料代、お茶代を含んでおります。先日ホーリーを迎え、北インドも一気に暖かくなりました。気温が30度前後の日も多く、インドでは束の間の過ごしやすい季節。皆様いかがお過ごしでしょうか。グルガオンから約2時間半、ハリヤナ州Jhajjar村でオーガニック農業を約7年行っている、ビーム・シンさんの農場を訪問するツアーです。新聞やテレビに取り上げられたり、ビーム・シンさんからオーガニック農業を学ぶためインド中から農家さんが訪れるほど有名な方。そのこだわりや情熱を伝えたい!という想いから今回のツアーを開催いたしました。朝晩が随分と冷え込み、冬の到来を感じる今日この頃。BODY!みなさんこんにちは、HASORAです。インドデリー・グルガオンは空気が悪くなってきてマスクが手放せない季節がやってきましたね。