地元の新鮮野菜で、大皿サラダ作りから。姉が仕込んでくれる、自家製の麹調味料を使ったサラダです。〇春野菜のサラダ新玉ねぎと広島レモンのドレッシングにんじんと八朔の甘酒ラペひじきと大蒜の醤油麹和え蒸し鶏と新玉ねぎの塩麹和えご近所さまの美味しい新鮮野菜を収穫してから調理スタート。「野菜そのものが美味しい。」というお声を何度も聞いて本当に嬉しくありがたく思いました。春前半はたくさんの菜の花を茹でて。春後半は、スナップえんどう他色々な野菜で。紅麹あん天然鯛と若布が美味しい季節。桜の季節は、桜花をのせて。後半は紅麹多めの出汁あんをかけてお楽しみいただきました。お楽しみコースには、肉料理が付きます。塩麹につけてやわらかく仕上げた和牛のローストビーフ。自家製の醤油麹と一緒に。↑撮りわすれてて、お友達のmariさん(@mari.mari.015)の画像お借りしました。