煮立てればしょうゆラーメンスープ。クレイジーソルトが塩ラーメンっぽいんだけど、あれお湯に溶かせば塩ラーメンスープになりますかね・・・・などなど、書いてください。02:33:59クレイジーソルトは、おおよそラーメンとは縁遠いハーブがしこたま入っていると思うんですが...ハーブ臭のラーメンスープになる悪寒。23:53:09すりおろしたたまねぎと人参ごま油で炒めて味噌汁に混ぜろ。それにすりおろしニンニクとラー油入れろ。11:46:25最初に胡麻油でニンニク、生姜を炒めてたっぷりの豚バラ肉投入、次いで湯と玉葱を入れる。じゃが芋や人参も入れても良い。沸いたら酒、中華スープの素(ペーストタイプの濃厚なもの)味噌を溶き入れ、冷凍コーン、葱を入れる。味を見て、物足りない時は醤油をひと回し。別鍋で茹で上げた麺にぶっかけてバター落としてみれ。すり胡麻もふってみれ。酒大1水を火にかけて沸騰させたら青ネギと生姜を潰して投入。その他の調味料を投入するとラーメンスープの出来上がり。旨み調味料はお好みで。生麺タイプについてるスープよりは全然イケると思うよ。16:07:29>>13このレシピを青ネギ・生姜なしでやったけどかなり味はいい感じになった。小さじ1味加減を見極めつつ、お湯で溶かして出来上がり。醤油を焦がして見たりするといい。22:04:50味覇+ラードでつくった焦がしねぎ油でつくったらおいしかった。次は味覇つかわず鶏がら+スープ焦がしねぎ油でやってみようと思います。適量ほっとする柔らかい味の味噌ラーメンスープになった。豆板醤を加えても美味しかった。炒め物とかにはイマイチ物足りない感じがしてたんだけど、ラーメンスープにするとウマー。23:25:08にんにくねぎしょうゆ豚ガラ(鳥がら)塩コショウ水にネギとガラとニンニクいれて圧力鍋で煮込んでだし汁を作る濾しただし汁に少し焦がしたネギ醤油を入れて煮る。塩コショウで味を整えて以上。チャーシューを煮た際の汁も使うとさらにンマイね。本当に豚骨ラーメンの味になった。23:44:08スレチでごめん。別で買った、しな竹から灯油みたいな臭いがしてた。お腹壊したわけでもないし袋捨てちゃったからなんともいえないんだけど...ギョーザで騒いでるし少し心配になっちゃって。灯油臭いしな竹に当たったのこれが二回目。07:22:5026>>ガーリックパウダー思い付いたあなた天才。某有名豚骨ラーメン店でガーリックパウダー使ってて、パンチのある旨いラーメン屋だから。10:43:24>>37どんなレシピを見たのか全く判らんから、そこのレシピと被ってしまうかも判らんが、とりあえず。鶏ガラスープを投入して丁度良い濃さにのばす。具は入れたい物を適当に。17:54:31>>39イメージとしては近い。補足すると、味噌をブレンドするといい。豆でも麦でも米でもなんでも良いから種類を増やして味に「厚み」を持たせるんだ。ここが味噌汁との決定的な違い。美味い味噌を探して自分好みにブレンドするのも楽しいぞ。後は唐辛子系の辛味、炒め野菜の甘味、コクを出すための油分を加えるとそれなりに美味い味噌ラーメンスープになる。玉ねぎのみじん切り、醤油、塩、うま調味料(とりがらスープの素やその他でもよいと思います)少々、カツオパック一袋を丼ぶりに先に投入、熱々の湯を注ぐだけのスープでラーメンを作ってくれました。最後にほんの少量のラー油たらー。長ネギではなく玉ネギがいい感じなんです。シンプルでアッサリ系だけど、なかなかウマーですよ。18:00:18まず香味オイルを作る。作り方は、ニンニク・白ネギ・タマネギ・唐辛子(揚げると嵩が減るので脂と同量か多め)を鶏脂かラードでじっくり揚げる。(無ければサラダオイルでもごま油でもOK)油が熱いうちに脂と同量の醤油を入れ、瓶に入れて1日放置。(ショウガや胡椒などを入れてもOK)スープはうどんのだしを作り、そこに好きなだけ香味オイルを具ごと入れる。風味のおかげでラーメンスープとしてもまぁまぁいける。03:37:42スレタイとは違ってくるが・・・できるだけ太めの生ラーメンを買ってくる。タレを2/3ほど丼に入れる。麺が茹であがったら丼にあけ、サラダ油・ラー油(辛口派ならラー油のみ)・お酢・おろしニンニク・刻み海苔を入れてかき混ぜる。具は拍子木に切ったチャーシュー、メンマ、貝割れ大根がお薦め。具を大目にして最後に少し残しておき鰹節で取った出汁でスープ割りしたら涙が滲んだ。22:00:08皆様m(__)mご親切にありがとうございます。>>49の方詳しくありがとうございます!!探し方が悪いのかネットで検索してもカップ麺とかしかヒットせずたどり着いたのがここでした。