食卓から和食が減りご飯よりパンの方が多いらしい【自宅】2019.11.07家飲み/家食べ日本経済新聞に「和食リセット」という記事が連載されていた。そこには家庭の食卓から、和食が消えつつあると書かれている。好きな食べ物はと聞けば、カレーやラーメン、ギョーザやから揚げなどが並び、肉じゃがとか焼き魚、味噌汁にご飯などの和食はランクに入っていない。それに比例して、コメよりもパンの購入量の方が多いらしいのだ。和食は健康やダイエットに良いと言われていても、家ではほとんど出番が無いのが現状。和食は高級な料理屋で食べるもの、と思っている人もいるとか。他所様のご飯の内容を知る由もないが、そんなに和食が減っているとは知らなかった。私の家でもギョーザとかフライ物などの出番は多いが、それでもご飯と味噌汁は出る。別に和食を意識しているのではなく、ご飯が美味しいと思うからだが、今やそれが少数派になっているとは。ある日の朝ご飯がコレ。サバの塩焼きにご飯と味噌汁というランナップで、典型的な和食。奥殿が用意してくれたものだが、意識して用意したものではなく、朝はこういう感じが多い。和食と言えども使っている食材は輸入物が多い。理由は様々あるだろうが、国産のサバに比べて美味しくて、しかも安いのだ。ノルウェーから運んで来るだけでも余分な費用がかかる筈だが、それでも国産より安いのは何故なのだろうか。そんな話は置いておいて、やはり北海サバは旨い。ノルウェーの北海サバは国産のサバより油のノリがはるかに良く、焼いている最中でも、油がほとばしっている。それと骨も取ってあるから食べるのも楽。ファミレスなどで出されるサバも、ほとんどが輸入品の筈だ。ご飯だけは国産がいい。スーパーなどでは国産のコメしか見ないが、美味しいと評判のカルフォルニア米やオーストラリアのコシヒカリなど見たこともない。一度はカルフォルニア米を食べてみたいと思っていても、売っていないのだ。外国産のコメはタイ米が有名だけど、あれは粒の長い長粒種。長粒種の米は粘り気が少なく、日本人の好きなモチモチとした食感がない。タイの料理にはタイのお米が合うが、それは当然のこと。それと同じで、日本の料理(和食)にはやはり日本のお米が合うのだ。家のご飯はスーパーの安っいお米だけど、これで不満を覚えたことはない。中には10kgで一万円もする高級なお米もあるようだけど、そんな高いものは買ったことがない。それでも不味いと思ったことはない。ご飯を炊くプロが言っていたことだが、ご飯は炊き方で美味しくもなれば不味くもなる。ご飯は米の良し悪しよりも、炊き方の方がはるかに重要で、「米三分に炊き七分」とのこと。そんなご飯好きな私からすると、ご飯の消費量が落ちているとは思いもよらないことだが、言われてみれば確かにパン屋は増えている。高級な食パンの店も次々にオープンしているから、やはり需要が多いということか。稲武の道の駅のパン屋にも食パンが並んでいた。焼いているようだったから、売れ行きもいいのだろう。一本(2斤)で1,300円(650円✕2)の食パンが売れるとは、スゴイね。こんな高級なパンは食べたことがないから味は知らないけど、美味しいのかな。確かにパンはサッと食べることが出来るから、忙しい朝などには便利。買ってくればそのままでも食べられるから、極端なことを言えば運転しながらでも食べられる(下品だが)。家でパンを焼く人も居るだろうが、焼いておけば数日程度は日持ちもするから、毎日焼かなくてもいい。合わせるおかずは無くてもよく、コーヒーだけでもOKだから、世話がない。ご飯に味噌汁はやはり手間がかかるし、運転しながら食べるなんてことは絶対にムリ。思うとパンが重宝されるのは、作る人(食べる人)が忙しいという理由もあるのかと。それを言われるとムリに和食を勧められないが、でもやっぱり和食を勧めたい。お酒との相性は抜群だから、って飲む話で恐縮。お酒(日本酒)の消費量も減り続けていて、ビールや焼酎の方が売上が多いと言われればその通りで、これでは和食の出番がますます無くなる。別に私が悩むようなことでもないが、和食が減っていることだけは確かなようだ。さ、今夜は何を食べましょうか。WordPress.。