2015年11月ビーマ亭(全国編)~目指せ!全都道府県ラーメン完全制覇~大阪を拠点に全都道府県のラーメンを食べまくる食べ歩きブログ。201512食べる人Author:ビーマ(っくす)はじめに読んでください。↓このブログについて。w~(総記事数1346)ラーメン食べ歩き全都道府県制覇を目指して爆進中。@守口市http://shokumania.exblog.jpビーマくんお久しぶりです。四神伝さんが閉店することはプル2くんのfacebookで知りました。K山氏さんお久しぶりですね(=゚ω゚)ノおかげさまで1つの目標を達成する事が出来ました。おめでとうございます!!いつも楽しく拝見してました。今年ついに全国制覇しましたね!本当におめでとうございます。かず兄かず兄のサポートは本当に大きな力になりました。遠征はひとまずこれで落ち着くでしょうが、今後もボチボチ行きますので声かけてね!こちらこそ今後ともよろしくお願いビーマ【あと1県!】47都道府県全県食べ歩き達成ダイエティシャンさん毎度コメントありがとうございます。確かにお金も時間も、膨大なものになりましたが、行ったお店1軒1軒が私にとっては良い出会いでもあり、思い出でもあります。この経ビーマ【あと1県!】47都道府県全県食べ歩き達成ターくん先越されちゃってるけどね(笑)でも中身は詰まってるよ^_^これからは君ら新世代に色々な意味で託します。ロートルはマイペースで活動していきます。おめでとう!これから私は一人旅がきっと多くなると思いますが、今後行きたい所に行く事があるなら、その時はまた一緒に食べ歩きを楽しみましかず【あと1県!】47都道府県全県食べ歩き達成お疲れ様です。全県達成ですか,凄いですね。うちはせいぜい近畿2府4県と後は香川,徳島,三重位ですね。全県行くにはお金も時間も不足してます。ダイエティシャン【あと1県!】47都道府県全県食べ歩き達成長年食べ歩きをされている偉大なラヲタさんの目標がついに完結ですね!!遠征では毎回参考にさせてもらっていますこのブログも食べ歩きもマイペースに続けて下さいな(*TAR-KUN暁製麺@磯城郡田原本町おすあんさん返事遅くなり申し訳ありません。ふじ門製麺出身なのですね。メニューやラーメンのビジュアルがそっくりだったので・・・ビーマ(っくす)暁製麺@磯城郡田原本町お察しの通りふじ門製麺出身のお店ですよーおすあん一夢庵@茨木市舟木町ダイエティシャンさんお久しぶりです。一慶とは少しカラーの違うラーメンだと思います。魚が強く思うのですが、完成の域になるのが楽しみです。マ一夢庵@茨木市舟木町あのお店とは此花区でしょうか?お疲れ様です。うちはガラケーなので人のツイート見れない様で。なんだか上品なビジュアルですね。出汁感ですか,一慶とはまた違う感じでしょうか。ケイゴさん短期間だけの幻メニューだったのかなぁ。[Admin]ビーマ亭スローガン☆限定メニューは基本的には追いかけません。そのお店の基本メニューを重視します。☆接客や雰囲気も大切ですが、評価は「味」によるものが大きいです。☆コレクター魂を大切に、初訪店にガンガン行きます!☆毒は吐きませんが、極力本音で綴りたいと思います。過去の5つ星のお店一覧。浜屋そば(小)浜屋そば@北谷町。ソーキ(豚軟骨)が乗ったあっさり味の一杯。ちぢれ麺がしっかりお出汁を拾います。ベースはどこもアッサリながら各店各々違いがあるのは当然だけど、どこのお店でも共通なのは食べるとどこかホッとするトコ。鰹主体の沖縄そばはうどんのような味わいの中にもしっかりとした力感と食べ応えがある。その神髄は一体何なのかなぁ。garyu-ya白@沖縄県沖縄市Sioラーメン鶏だし工房garyu-ya白@沖縄市。揚げネギの香ばしさが後半効いてきて、酢昆布もたまらんね。ベースのスープは鶏白湯で濃度に頼らず他素材との絡みを重視したバランススペック。|▲ジンベエ@沖縄県沖縄市ラーメンジンベエ@沖縄市知花。冬季のみ提供のラーメンは鶏白湯×煮干に極太麺をあわせる剛の一杯。仕上げに大粒の背脂とかなりコテ系。力感溢れる印象だが、鶏の甘さと煮干のネガな苦味がぶつかり気味で親和性に乏しい。つけ麺が有名なお店でつけ麺は豚骨×魚介の王道スタイル。超人気店で首里城の近くにお店があります。広い店内にお客さんビッシリ、座敷に通されご対麺。コレって出汁は豚肉と鰹、味付けは塩のみでしょ?シンプル、それでも食わせるヒキ強く魅せられた。麺はきしめん的な平べったい不揃い麺。関西出汁文化にも通じる鰹の真髄を味わったかのよう。沖縄ではそばの事を「すば」というらしいのですが、この1杯は本当にすば(素晴)らしい〜。ここは遠征前にイメージしてた沖縄そばのイメージそのままの味だったかな。澄んだスープにあっさりとした味わい。同行者のかず兄が注文した「じゅーしー」というサイドメニュー。スープで炊いた炊き込みご飯的な感じでこれがまた絶品なのです。大東そば(中)大東そば@那覇市牧志。沖縄といえばラーメンではなく「沖縄そば」。沖縄そばと言っても地域により特色が違って結構味も違うのですよね。そこら辺も込みでお伝えしていきます。那覇市の繁華街にある大東そばは沖縄離島の南大東島にあるお店の那覇店にあたるお店です。濁ったスープは鶏豚+鰹。木灰を用いた極太ちぢれ麺は中華麺とは異なる食感。麺をすすった時に立ち込める鰹の風味が凄くて官能的〜。今まで関西圏で食べた沖縄そばとは一体何だったのかと思う。沖縄そばは澄んだスープで、って勝手に思っていましたが、1軒目から濁ってます(笑)先入観はアテになりません。変な先入観は食べ歩きの視野を狭めてしまいますね。無の状態で食べに行くのが一番楽しいかもしれません。普通~に美味しいと思う一杯。★★もうちょっと頑張って!★ナムサン★★★☆(3,5)や★★★★☆(4,5)の一杯もあります。管理画面このブログをリンクに追加する記事別アクセスブログパーツむふ(*^^)ご意見・ご感想はこちら。