佐藤養助」ビブグルマンとは...ミシュランガイド2014年より導入された新しい評価指標。5,000円以下で楽しめるコスパ最強グルメの数々が取り上げられている。「PERLU(プルル)」では、ビブグルマンの中でも特におすすめのお店をご紹介していきます。佐藤養助」に、平日のランチタイムにお邪魔してみました。佐藤養助」の店内は、和モダンな内装で席や通路が広めのゆったりとした空間がになっており、少し長居してしまいたくなるように落ち着きます。輝く少し細い麺は誰もが食欲をそそられるビジュアルでしょう。麺を持った瞬間にずっしりと重みを感じ、お箸から伝わる麺の状態がもっちりなことがすぐにわかります。麺そのものの味を感じてみようと、麺のみを最初に食べてみました。すると想像通り!期待を裏切らないもっちりな麺の小麦の香りが鼻から抜けていき、噛めば噛むほど甘みを感じていきます。食べてしまえる麺ですが、まずは敢えてしっかりと麺を噛み、麺そのものの味と噛みごたえをを楽しみます。つゆと薬味しょうがは胡麻味噌つゆに、わさびは醤油つゆに、そして更に薬味を入れていただきます。胡麻味噌つゆは顔に近づけていくと、胡麻の香ばしい良い香りが漂ってきます。クリーミーな胡麻の甘さだけではなく、あとからきちんと味噌の存在感も感じるとてもまろやかなつゆです。したつゆが麺に絡まり、しょうがのシャキッとした感じもしっかりと感じられるので、濃すぎて飽きてしまうような胡麻ベースのつゆとは全く違います。胡麻味噌つゆの甘みをスッと元に戻すような醤油つゆ。美味しい醤油つゆは味がやや濃いめなので麺をどっぷりとはつけずに、先の方につけて麺の味と醤油つゆの基本の美味しさをしっかりと味わうように食べ進めていきます。一人前はしっかりと量があると思いますが、お腹いっぱい食べたい方には大盛が無料という嬉しいサービスも。タイ風グリーンカレーつけ麺」(1,300円)もとても人気だそうで、洋服が汚れないように紙エプロンの用意もきちんとされていました。https://www.sato-yoske.co.jp/この、もちっとしながらもつるつると喉越しがいい麺は、長年受け継がれた製法を現在も変えず、三日間におよぶ全ての工程において職人による手作業で作られているそうです。今回いただいた「二味せいろ」はお値段なんと税込1,200円。これはうどん好きにはたまらない、非常にコスパの高いお店だと思います。麺ととても味わい深いつゆを堪能できるこちらのお店。開店10分前にお店に行ってみたのですが、既に並んでいる方もいらっしゃいました。開店と同時にスムーズにお店に入ることができました。12時頃からは、付近の会社のお昼休憩で来てるであろう方も大勢いらっしゃたので、列になってしまいます。早めの時間に行くことをおすすめします。心療内科や精神科で心理カウンセラー・心理検査士として勤務後、好きな香りから心理状態がわかるスピリットアロマを利用した新しい心理カウンセリングを行っている。モテ髪師「義永大悟」インタビューinterview20歳という若さでBARを開業したレジェンドバーテンダー坪井吉文インタビューinterview母親として、女性として。