お世話になってる重鎮さんへ挨拶回り。地下鉄呉服町駅から歩いてスグのトコロ。昔は「エレデ博多寿屋の裏」とか言ってたな。いつもはここに来ると「みやけうどん」さんに寄るのが恒例だったんですけど・・・。しま屋」さんが目にとまる。おぉ、ココは福岡担々麺業界の老舗的な名店じゃないですか。いつもお昼は行列できてるんですよね。開店時間だったので、思わずドアを開けて訪問。先客さんでカウンター席は半分ほど埋まってました。真ん中に陣取らせてもらいました。メニューは、タンタンメンかチースータンメンの2択。ライス(小)orおにぎりのセットは100円増の850円。平日11:30~14:00のみの営業です。「タンタンメン+おにぎり(1ヶ)」(850円)のセットを注文。ボクを含めてオーダー5杯。大将さんを中心に女性スタッフ2人の3人がかりでせっせと作っていく様を観察。それぞれ丁寧な仕事ぶりにボクのココロも踊ります。10年まではいかないと思うけど・・・数年ぶりの一杯。程なく、ボクの元にも運ばれてきました。店内は既に満席状態で、入口にある待合用の椅子も埋まりはじめました。こりゃ急いで食べなきゃ!おぉ~キレイな担々麺。イタダキマス!まずはスープを一口。おぉ、先に甘みを感じて・・・後から辛味が追いかけてくる感じ。ゴマの風味はそんなでもなくて、お出汁がきいている感じ。ウマいわ~ってなります。麺はモチっとした中太麺。食べ進めていくと・・・ホント。甘い~辛い~ウマい!~甘い~辛い~ウマい!~のループ。