e食べネットe食べネット健康で快適な身体の為に一番大切なことは『何を食べるか』です。食べるモノシェアするツイート活性化酸素が体に良くないことは、別の記事「活性化酸素が良くないのはなぜ?活性酸素を減らす6つの栄養素」でもご紹介しました。今回は抗酸化に効果のある栄養素とその栄養素を多く含む食品についてもう少し詳しく紹介します。セレニウム、亜鉛、マンガンビタミンC一般的にビタミンは、抗酸化作用を含め本来の作用として体の代謝に関わっており、色々な酵素を活性化させます。その酵素を助ける役目の「補酵素」としての働きがあります。肌の美白効果といったことがあります。緑茶ビタミンE動脈硬化や心臓病の発生を予防し、赤血球の膜を安定させます。肌の小ジワ、シミなどを予防します。体内で細胞膜の大事な成分である不飽和脂肪酸の酸化を抑える働きもあります。緑黄色野菜カロテノイド700種以上のカロテノイドが発見されています。黄色、オレンジ色、赤色など植物の色の元となる色素です。リコピン強い抗酸化作用を持ちます。ルテイン老化に伴う目の網膜の病気(加齢黄斑変性)や白内障の予防に効果があるとされています。「ゼアキサンチン」という成分も同様です。アスタキサンチン赤い色素物質で、もともとはカニやエビの殻に含まれます。それを餌とする魚にも含まれます。抗酸化作用があることや、炎症を抑えたり免疫反応を強くすることなどが分かっています。その他ビタミンAに返還されるグループ主なカロテノイドは「β(ベータ)カロテン」です。体内に入ってレチノール(ビタミンA)として作用します。ホウレンソウポリフェノール心臓病、がん、アルツハイマー病などの臨床試験に予防効果があったことが報告されています。ポリフェノールが「多く」含まれている食品を妊娠中の女性が多く食べると、赤ちゃんの心臓の血管に異常が出るかもしれないという臨床研究結果がブラジルから報告されています。症例数が少ないため、今後の調査によっては否定される可能性もありますが、少なくとも現時点では妊娠中の女性はあまりたくさん摂取しない方が良いかもしれません。ポリフェノールという名前は一種のグループ名で、特定の化学物質を意味するものではありません。ポリフェノールの中に、多くの抗酸化作用をもつ物質があります。リグナン(ゴマ)イソチオシアネート類がんを抑える作用、炎症を抑える作用、胃がんの原因となるピロリ菌を抑える作用などがあります。アリルイソチアネート(ワサビ、ダイコンの辛味部分)アリシン炎症を抑える、がん細胞を抑える、血圧を下げる、血液をサラサラに保つ(血小板凝集を抑える作用)などの働きがあります。ビタミンB1がアリシンと結合すると、アリチアミンとなって体に吸収されやすくなります。ビタミンB1を体に蓄えることができるので、効果が長続きして疲労回復にも役立ちます。ネギセレニウム、亜鉛、マンガンこれらの物質は直接的な抗酸化作用を持ちませんが、その酵素を助ける役割を担っています。マーガリン、ショートニング、マーガリンの一種のファットスプレッドに使用されています。世界的にも問...記事を読む今さら聞けない!ジャンクフードが体に良くないのはなぜ?「ジャンクフードは体に悪い」という認識は多くの人がもっていると思います。糖化と...記事を読む高たんぱく・低カロリー・鉄分豊富で汚染の可能性が低い食肉、馬肉に注目しています肉を加熱料理するとAGE(最終糖化産物)が発生するので、食べるなら生食ができる栄養価の高い安全なものが理想的です。食品を購入する際には、必ず食品表示ラベルを見る習慣をつけましょう。そのために、食品表示ラベルの見方を知っておいてください。「...記事を読む抗酸化作用のある食品がお肌の美白に効果的って本当?「抗酸化作用」という言葉は、アンチエイジングや美肌などに関心がある方は聞いたことがあるのではないでしょうか。悪!!」という考え方は、私も間違っていると思います。何?一時期の爆発的なワインブームは過ぎ去ったものの、以前よりもワインを日常的に楽しむ人は増えました。日本ではひと昔前はワインが高級品な時代もあり...記事を読む健康にいいって本当?~グルテンフリー食の効果と効能~欧米は食に対する意識が高く、健康についての流行にもとても敏感で、これまでもさまざまな食事法や健康法がブームとなってきました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。にほんブログ村プロフィール名前:Reisz(ライス)東京に住むアラ50の男です。超不健康な暴飲暴食の日々だったのが、ある日、健康的な食生活に目覚めました。