オーガニック初心者の私が実践してみました!生きた麹の神秘に感動!はじめての塩麹づくりレシピ日記0オーガニック初心者の私が実践してみました!生きた麹の神秘に感動!はじめての塩麹づくりレシピ日記こんにちは。アスリートフードマイスターの石井ゆかりです。子どもの身体づくりのための食には日々向き合っているものの、ライター、オーガニックに関してはまだまだ初心者マークの身です。YOUライターの皆様から多くの学びを頂いています。今回は初めて塩こうじを作ってみました。塩麹ができるまでの記録も兼ねて。読者のみなさまに、「実際にやってみよう!」と感じて頂けたらとても嬉しく思います。日々残業で疲れた身体を回復に向かわせる「みそ汁」。普段は商社に勤めています。取引先が中東のため時差があり、また繁忙期でもあり毎日帰宅が遅いこともあってこの時期の夕飯は旦那か娘が作ってくれています。本当にありがたいことです。味噌汁は必ず摂りたいので、どんなに身体が疲れていても作って食べています。みそ汁は口にするとホッとしますよね。疲労回復にミネラルの多いわかめとアリシンが含まれるねぎ、そして乾物パワーでビタミンDたっぷりの切干大根、とバリエーションを変えながら毎日飲む味噌汁。明日に疲れを持ち越していないのは、この味噌汁のおかげだと信じています。味噌は大豆に麹菌の発酵・熟成のチカラが加わり、最強のスーパーフードに変身!味噌の主な原料は良質の植物性たんぱく質である大豆。