牛肉は室温に戻しておき、焼く直前に軽く塩、粗挽き黒胡椒を両面にふる。エキストラバージンオリーブオイルで1の牛肉を中火で両面焼き、焼き色が付いたらアルミホイルにのせて15分程蒸らす。フリルレタスは適当な大きさにちぎり、紫玉ねぎ、パプリカは薄切り、オクラはさっと茹でて乱切り、トマトは一口大の乱切りにする。2の牛肉を薄めのそぎ切りにし、3の野菜と盛り合わせ、お好みでフライドガーリックを散らし、和風玉ねぎドレッシングをかけ、ざっと和えて食べる。厚めのステーキ肉をレアに焼き上げてたたきにし、たっぷりの生野菜と合わせて。玉ねぎの甘さもある和風玉ねぎドレッシングがさっぱりとしたステーキソースのような味わいで、サラダ仕立てにもピッタリの美味しさです。