白子たまねぎ」ここでは麻婆玉ねぎのレシピを紹介!スポンサードリンク白子町の新玉ねぎ今回は千葉県の白子町で旬の新玉ねぎを使った産地ごはんを教えてもらいます。料理長前橋さんに教えていただききます。麻婆豆腐の玉ねぎバージョンです。長ネギ(みじん切り)→大さじ2水溶き片栗粉→大さじ2ごま油→大さじ1スポンサードリンク『作り方』1.玉ねぎを半分に切って芯をとり、さらに横半分に切ったら1枚ずつはがす。はがしたものをそれぞれ1口大に切る。醤油、甜麺醤で下味をつけておく。3.沸騰したお湯に、塩少々(分量外)を入れて玉ねぎが半透明になるくらいまで茹でる。(約2分)※野菜は炒めると油を吸い込んで食感が悪くなってしまう炒める前に湯通しすると油の吸収が抑えられ口当たりがよくなる4.中華鍋に油を中火で熱し、ニンニク、豆板醤、おろしショウガを入れ、泡が立つくらいまで炒める。醤油、酒、コショウで味を調える。6.一か所に長ネギを入れ、その上から水溶き片栗粉を少しずつ加えてから全体に混ぜ合わせる。※片栗粉は高温の状態で入れるとダマになりやすいのでねぎの上で加えるとネギから出た水分が温度を下げダマになりにくい。7.とろみがついてきたら強火にし、ごま油をかけ全体に馴染んだらできあがり。最後に中華料理屋の息子、相葉くんがお礼に料理を作りました。(分量は不明)玉ねぎ、豚肉、きくらげ、卵などを炒めたもの。【相葉マナブ】麻婆きゅうりのレシピ!相葉雅紀タグ:新玉ねぎコメントを残す返信をキャンセルする。平野レミの福きたるおびゴハン趣味どきっ!所さんの目がテンバイキングの料理のレシピスマステ(SmaSTATION!!)その原因、Xにありキスマイレージいきなり!黄金伝説。NHK連ドラ【半分、青い。Reserved.このページの先頭へ。