料お問い合せナポリピッツァとは?歴史Storiaピッツァは間違えなくナポリで生まれました。昔から有名な人たちがピッツァの起源について話してきましたが、ピッツァがナポリで生まれたのは間違いないです。どこの国でもピッツァと呼ばれ世界を魅了しています。ピッツァの元祖は'Schiacciata'(スキャッチャータ=小麦粉と水だけでできたもの)それはパンの初歩的な作り方です。味が足りないのはあきらかでした。徐々にナポリ人の想像力によってラード・オリーブオイルを入れた発酵していないフォカッチャができあがりました。その後イーストを加えました。すると数日後に生地が大きく発酵して柔らかくなり消化しやすい生地になりました。16世紀の終わりにスペインからトマトがイタリアに入ってきました。トマトはペルーからスペインに渡り、最初は観賞用に輸入されました。トマトがピッツァの味付けに使われるの様になったのは、それから何世紀もあとの事です。始めはトマトに含まれるソラニンという物質が毒だと思われていたからです。ナポリとサレルノの間でトマトを栽培する事が出来るようになり、それを使って潰したり、果肉でソースを作り、初めてピッツァに使われた。最初はピッツェリアではなく、主婦たちが家で小麦粉とcriscito(古生地)を合わせて安く栄養を取るために工夫されて作られた。最初の方にトマト・ニンニク・オレガノを使ってマリナーラが作られた。おかしいかもしれませんが、マリナーラという名前は材料とは関係ありません。この事についてはいろいろなピッツァ職人の間で話あわれました。マリナーラは漁師のピッツァだった。漁師たちが日の出の時刻、仕事を終え家に帰る前にパン屋さんによってピッツァを頼んだ。パン職人が忙しかったのでトマト・オレガノ・ニンニクをトッピングして作られました。特別に注目する点は、マルゲリータには”姫”の名前がついている事と、世界で一番知られていること。1889年にピッツァ職人のラファエレエスポシートがマルゲリータ姫のために愛する国の色のピッツァを作りました、トマトの赤、モッツァレッラチーズの白、バジルの緑。マルゲリータ姫がこのピッツァをお気に入りなのは街中にすぐ広がった。それからこのピッツァはマルゲリータと呼ばれるようになりました。あと他には...ピッツァは、たった数分間で作られ、お客様は目の前のピッツァ職人の速さと能力に感動します。こんな早く作れる料理は他にはなく、自然な材料で何よりも値段が安いので世界中で好まれています。