結局3群全て同じだけのカロリーが減少。当初糖質20g/日以下。結局女性150g/日、男性180g/日で40%の糖質。322人を3群に分けて、2年間の研究。HDL-C増加は低炭水化物食が低脂質・低カロリー食に比し有効。13の電子データベースの2000年1月~2007年3月の低炭水化物食と低脂質食比較RCTをメタ解析。2009423レポートのメタ解析によって研究期間にかかわらず糖質制限食が体重,脂質,血糖,血圧を改善させる。factorsobr_10215アトキンス、ゾーン、ラーン、オーニッシュダイエットのそれぞれの1年間の体重減少効果などをみた。311人の女性を上記4グループに分けて追跡。これら4種のダイエット法は、いずれも米国でポピュラーなものである。ゾーンは炭水化物40%低炭水化物食が体重を最も減少させて、HDL-CとTGを改善。「精製された穀物は体に悪いが未精製の穀物は体に良い」という立場です。白米は体に悪いが、玄米は体に良いということです。それで、11ページに、厚生労働省と農林水産省が共同で発表した「食事バランスガイド」に、ご飯を1日3~5杯食べることが推奨されているのに対して「白米を1日2~3杯ですでに糖尿病発症リスクが上がりはじめる可能性がある」というエビデンスがあるのに、ガイドラインが歪められていると批判しておられます。本書において根本的に欠落しているのが「高インスリン血症」と「食後高血糖」の概念です。多くのエビデンスがあります。食後高インスリン血症と食後高血糖を生じるのは糖質摂取時だけであり、脂質・蛋白質では生じません。これは、エビデンス以前の生理学的事実です。白米摂取で生じる「食後高インスリン血症と食後高血糖」は玄米でも生じます。2型糖尿病である私の実験で白米を茶碗1杯食べると食後血糖値のピークが240mgくらいですが玄米を茶碗1杯だと、220mgくらいになります。この程度の差は臨床的には全く無意味です。糖尿人においては、玄米も「食後高血糖」を起こす危険な食材ということです。未精製穀物といえども、インスリンが大量に分泌されるので発ガンリスクや肥満・メタボなど様々な生活習慣病リスクとなるということです。C)43ページに果糖が血糖をすごく上げると記載してありますが果糖のGIは20と低く、血糖値はブドウ糖ほどは上げません。肝臓でブドウ糖より早く中性脂肪に変わります。それで、果糖は太りやすいのです。飢餓へのセーフティーネットという意味では大きな役割を果たしていたと思います。果糖はブドウ糖よりはるかにAGEsという身体に悪い物質に変換されやすくそれを防ぐために肝臓でさっさと中性脂肪に変えていたという意味もあります。糖度が高くなり、大きさも大きくなっていますので、ブドウ糖も果糖もショ糖も過剰に増えています。従って、現在の果物は、極めて太りやすいし、AGEsも生じやすいしかなり危険な食物といえ、要注意です。少なくとも現代の果物は、多く摂取すれば危険食材と言えます。D)155ページ「透析患者さんの場合、たんぱく質をたくさんとると、たんぱく質を分解することで出てくるリンというミネラルも体に蓄積されてしまう」という記載がありますが、これは誤解です。透析になればある程度の「高たんぱく食」が推奨されています。シンプルで科学的に証明された究極の食事」の読後感でした。(8)≪バターコーヒーは、糖質制限OK食品です。糖質制限、ベーチェット・クローンの症状消失。少食の人の脂質の摂り方。≫コメントとても分かりやすい解説書でした。バターコーヒーについては江部先生はどのようにお考えなのでしょうか?お時間があるときに、ご回答頂けると嬉しいです。ありがとうございました。脂質の摂取について先生のブログや著書、講演会などでいつもお勉強させて頂いております。今回、スーパー糖質制限をする際の脂質について質問なのですが、先生は飽和脂肪酸、オメガ3.6.9をどれくらいの割合でとられていますでしょうか?わたくしは実はオメガ6が非常に多いナッツを山のようにナッツを食べるため、オメガ6の割合がとても多いです。体調はとても良く、ナッツのオメガ6は身体に良いのではと自分の中で解釈しています。先生の脂質についての考えをお聞かせ頂けると嬉しいです。【編集】リンについてエビデンスに基づくCKD診療ガイドライン2013修正版https://cdn.jsn.or.jp/guideline/pdf/CKD_evidence2013/03honbun_teisei.pdf透析患者に食品添加物を含んだ食事を避けるように指導することで,血清リンが0.6mg/dL減少することがRCTで示されており...同量の植物性たんぱく質と動物性たんぱく質では,同じリン/たんぱく質比であっても植物性たんぱく質のほうがリンの吸収が少なく,血清リン値がより低くなることがCKD患者を対象としたクロスオーバー試験で示されている。さん私はかなりの面倒くさがりです。魚と肉と半々くらいに摂取しています。魚もよく食べるのでオメガ3はまあ足りていると思います。牛肉もよく食べるので、オレイン酸や飽和脂肪酸も摂取しています。オリーブオイルも食べてます。エゴマ油も使ってます。私も、ナッツは良く食べます。こちらは、酒の摘まみという位置づけなので、山のようにではないですね。リノール酸の取り過ぎには注意がいると思いますので、ナッツもやはり適量が好ましいです。先生コメント、ありがとうございます。「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」(東洋経済新報社)基本、良い本と思います。本書において根本的に欠落しているのが「高インスリン血症」と「食後高血糖」の概念です。その概念が欠落しているので「糖質制限食」を否定しておられますが、これに関しては知識とエビデンス不足です。「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」の読後感。(日)http://koujiebe.blog95.fc2.com/blog-entry-4580.htmlをご参照頂けば幸いです。京都の高雄病院で勤務しています。これからも宜しくお願いしますね。阻害薬とGLP-1受容体作動薬。