白砂糖には食品成分表でみると栄養成分がほとんどない。栄養成分がないという個性が野菜や果物の持つ個性を最大限に引き出してくれる大きな個性です。いう事が書いてあるサイトもありました。私もやっぱり作ってみようかという気になりました。返事をする00菌坊先生のブログも参考にして見てくださいこんにちは。私も酵素生活に興味を持っている一人です。砂糖1:1に疑問を持っています。最近よくお邪魔するブログがあり、そちらも参考にされてはどうかとお邪魔しました。http://profile.ameba.jp/dr-kimbow/菌坊さんとおっしゃる方ですが、よく勉強されておられます。返事をする00カンタンだし、楽しいしっ!酵素生活3年目です(^^)ウチは梅がメインですが(夏バテに効くらしい)、ブドウやイチゴなんかも美味しくて好きです。毎日混ぜてあげるのがやっぱり一番らしいですよ。家族で飲むならみんなに一度は混ぜてもらうといいみたいです。ぬか漬け混ぜるのはあまり楽しくないけど、酵素は楽しいです。