台湾茶を勉強する上でよく理解し難いといわれる高山茶の香味の違い。どこの産地?標高はいくら?しかし香味の差は何もそれだけで決まるわけではありません。今回は高山茶の“発酵”という観点からアプローチして台湾高山茶の味わいを理解する為の重要な指標を提示します。ある発酵度○%という話はしません。お茶を作る側から見た視点で『なぜこの高山茶はこの発酵度で作ったか』という意図をサンプルテイスティングしながら読み解いて解説していきます。東京の専門商社を脱サラし、一念発起して単身で台湾に渡り烏龍茶づくりの修行へ。修行先は凍頂烏龍茶で有名な鹿谷郷。高山茶だけでなく、伝統的な焙煎茶についても学ぶ。セミナーA会場(2階A会議室)※メイン会場と別フロアですのでご注意ください。メールの受信を必ず確認してください。・当日の受付はご予約いただいたお名前で確認しますが、念のため予約受付メールをプリントアウトいただくかスマートフォン等で当日お持ちいただくことをお薦めします。・お支払いとセミナーチケットとの引き換えは、セミナー開始の10分前までに2階受付にて完了してください。引き換えが完了していない場合は、キャンセル扱いとし、当日券として席を販売する場合があります。・講演中の撮影・録音はご遠慮ください。Bookingsこのイベントは満席です。私たちのミッション会場アクセスWeb会員登録お問い合わせ「地球にやさしい中国茶交流会」は、愛好家が「美味しいお茶をみんなで楽しく飲みたい」という思いから始めた中国茶イベントです。第15回は2019年11月23日(土)・24日(日)の2日間、東京・浅草の東京都立産業貿易センター・台東館5階および2階会議室にて開催します。