epiceフランス生まれのミックススパイス。別名カトルエピス、クオーターエピス、クォーターエピス、キャトルエピス特徴こんなスパイス&ハーブです。フランスの伝統的なミックススパイスで、シナモン、クローブ、ナツメッグの3種と、辛みスパイス(こしょう、ジンジャーなど)の計4種類の組み合わせが一般的です。煮込み料理、パテ、テリーヌなどオールスパイスに似た香りで、幅広い料理に活用できます。伝統的なフランスの煮込み料理や、パテ、テリーヌなどに、調理過程で使われることが多いミックススパイスです。