六十年ほど前、先代の主人が開業しました。これ以上細くできないくらい極細のちぢれ麺、その極細麺によくからむコクのあるさっぱりしたスープ、そしてやわらかくジュージーな焼豚が味覚に厳格な板前さんや市場関係の方々から変らぬ支持を受け続けています。ものがたり」作品中のラーメン屋・青葉亭のモデルが現在の中華そば・つきじ若葉であり、今も昔も築地で愛され続けているお店です。2014年6月のお休み6月11日(水)、6月29日(日)となります。2014年7月のお休み7月9日(水)、7月27日(日)となります。通信販売を開始いたしました。若葉ウェブサイトをリニューアルオープンいたしました。今後ともよろしくお願いいたします。