哲也シェフのレシピお気に入りに追加コツ・ポイントデパートなどであら炊き用にカットしてあるものを求めて下さい。作り方1鰤のアラは、水洗いし塩を洗い流す。熱湯で霜降りし、血合い、うろこを取る。2大根は、下茹でする。インゲンは熱湯で1分程茹で氷水につける。3煮汁【A】の調味料を全て鍋に入れ沸かし、ここへ下処理した鰤のアラ、大根を入れ沸騰するまで強火にかける。4アクを取り除き、火を弱めコトコト30分煮てお好みの味加減に仕上げる。5仕上げに茹でたインゲンを煮汁で温め器に盛る。6白髪葱、万能葱を添えて七味唐辛子を振る。お気に入り追加レシピをメールで送る印刷するこのレシピのおいしかった!投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。"ファームステーションふくおか"でシェフごはんのレシピが紹介されました。Biz「チョットぐな話」で、鈴木シェフと嶋倉シェフが紹介されました。STEP1:鰤のアラは、水洗いし塩を洗い流す。熱湯で霜降りし、血合い、うろこを取る。STEP2:大根は、下茹でする。インゲンは熱湯で1分程茹で氷水につける。STEP3:煮汁【A】の調味料を全て鍋に入れ沸かし、ここへ下処理した鰤のアラ、大根を入れ沸騰するまで強火にかける。STEP4:アクを取り除き、火を弱めコトコト30分煮てお好みの味加減に仕上げる。STEP5:仕上げに茹でたインゲンを煮汁で温め器に盛る。STEP6:白髪葱、万能葱を添えて七味唐辛子を振る。デパートなどであら炊き用にカットしてあるものを求めて下さい。--------------------------。