2019/01/04明けましておめでとうございます!沖縄そばハンターの比嘉正太です。今年も美味しい沖縄そばの店を皆様にご紹介しますので、ご愛読よろしくお願いします!では早速、今回僕は那覇市具志にある年初めに紹介するにはぴったりのお店!「たいちそば」さんにやってきました。たいちそばさんには沖縄そばのトッピングでは珍しい“車海老”がのった「車海老そば」があるんですよ。運ばれてきた瞬間、旨そうなビジュアルに思わずニヤリ(笑)。小さいサーターアンダギー(沖縄風ドーナツ)も付いてきました!(嬉しいおまけです!)まずは素揚げされた車海老をパクリ。殻が柔らかくてめちゃくちゃ旨い!(脱皮したての殻が柔らかい車海老のみを使用しているそうです!頭も丸ごといけます!笑)麺は手打ちのモチモチ細平麺。スープは黄金色で透き通っていたので鰹出汁なのかと思いきや、豚や鶏の出汁も独自の製法でブレンドし、動物系の臭みやにおい、濁りがでないように作っているそうです。人気の宇那志豆腐がたっぷりとのった「ゆし豆腐そば」。優しい出汁と豆腐が絶妙な味わいの一品。営業中」って、なんか良い響きですよね。