鰻文化の継承啓発を行ってきました。台東区の根岸にお店を構えていましたが弊社とのご縁があり、2012年に入谷へお引越しされました。弊社の古木がふんだんに使われております。シンプルで落ち着いた店内には有名人のサインや絵画、うなぎをさばく専用の包丁、弊社自慢の立派な古木!などうなぎが来るまでの待ち時間は見どころが多く見飽きません。見た!うなぎ専用の包丁達。ご好評いただいている立派な古木の柱そして、やって来ました。様、オススメの幻の共水うな重♪たぶん私が生まれて食べた中で一番高価なうな重!!そのお味は期待を裏切らないものでした。特別に写真を取らせてもらいました!職人芸が光るうなぎの焼き加減。骨は柔らか、タレもしつこくなく、お米との調和も抜群で、もうずっと、一口ひとくち、噛みしめて食べました。それぐらい美味しかったです。店舗あわせてお読みください山翠舎について山翠舎は創業86年、木ひとすじ。山翠舎制作現場の舞台裏ブログです。SNSは下記をフォローしてください。