ノマコルク(サトウキビを再生利用した人工コルク)使用。クランベリー、ブラックチェリーの華やかなアロマ。鼻から抜けるフレーバーが心地良いです。アタックは優しいですが、したたかな旨味と凝縮感があります。タンニンも優しいですがしっかりと感じます。冷涼感の中に感じる味わいの豊かさ。力強さと繊細さを持ち合わせた、バランスの良い、まさに手作り感覚のピノ・ノワールです。生産量は130ケース。次回2019年のワインは、シャルドネ、ジンファンデル、メルローとカベルネ・ソーヴィニョンのブレンドを予定しているとか。ピノ・ノワールはお高い葡萄なので、残念ですが次回はないようです。ファースト・リリースとなった2017年シャルドネのラベルは園枝さんのアメリカの友人がデザインしました。セカンド・リリースの2018年シャルドネとピノ・ノワールのラベルは、訳あって、そして奇跡の?の必然?の繋がりがあって、長崎在住のグラフィックデザイナー鐘江美沙紀さんのデザインが採用されました。6つの花びらを描いた、日本人らしさを表現した素敵なラベルです。醸造の世界には力仕事もありますから、小柄で細身の園枝さんはその点でいろいろと苦労がありました。精神的にも苦労はありましたが、生まれ育った頃から見ていた”ものづくり”への思いやワイン造りの夢が心の支えとなりました。ワイン造りには挫けない負けない精神力が必要だということを改めて思い知らされました。そんな園枝さんが造るワインはやはり日本人女性のような力強さと繊細さを併せ持つワインです。今年3月に初めてお会いすることができ、その時にサイン頂戴しました(笑)。(画像では)襟の左上です。中井さん、私市さん、杉本ご夫妻の近くに。同じ「園」だから、杉本さんの奥様の近くがいいわね、ということで。園枝さんの師匠である、テッド・レモン氏やスティーブ・マサイアソン氏のそばでも良かったかな。再度ツーショット撮影です(笑)。→コメントは受け付けていません。