☆mixi[限りなくアメリカに近い福生コミュニティ]めでたく1000人超えました。これもひとえにみなさまおかげです!ありがとうございます。煮えたカツオを何度も煙でいぶして水分を抜き堅くしたものを『荒節(あらぶし)』といいこれを削ったものが『かつお削り節』。味は香りが強くやや魚臭い。※写真右ふたつ・この荒節を天日で干してカビ付けをし、また天日で干すという作業を4回以上繰り返したものを『本枯れ節』といいこれを削ったものを『かつおふし削り節』というのだそう。生の状態から完成まで6ヶ月かかるかつお節の最高級品!まさにかつお節キング!略してカツキンであります。味はまろやかな香りで上品な風味。※写真左ふたつこちらが『本枯れ節』を削る機械、『カツキン君』(正式名称不明)おおっと!ご主人が『カツキン君』を操縦しはじめたぞ!!!ちなみに『本枯れ節』をその場で削って売るお店は日本全国ここだけ。(驚)ウィンウィンウィン。このとき店内には削りたてのいい〜香りが広がりました。お腹が空いてきましたね」このあといただいた『かつおふし削り節』を握り締め、ハマチューと一緒に食事に行ってきました。その模様はまた次回お伝えしまーす。(69)■ブログ未掲載の福生情報も?■ご当地グッズでFUSSAを世界にPR作戦@Fussa_69さんのツイート■【福生まれ切符を持っている方限定】ヒ・ミ・ツのFacebookページ。切符をお持ちで無い場合は入場できません。(11/07)ブログ・Tシャツを紹介して頂きました。min.(東京メトロフリーマガジン)朝日新聞R25問い合わせ・ご質問はコチラまで。