Leaf(グリーンリーフ)』。MALLとコラボレーションすることになった。MALLエグゼクティヴプロデューサーの中村正人が話を聞く。Leaf』の始まりについてうかがわせてください。上地:主人が、以前から「食」に関心があったということもありましたし、また子どもが生まれたことをきっかけに、自分たちが普段口にするものに対する興味が生まれてきました。それで勉強するうちに、オーガニック食材ってただ健康を追求するだけではなく、もっと日常的に取り入れていいものでは?と思えるようになれたというか。いった食材の面白さに気づいたんですよね。その魅力を少しでも多くの人に興味を持っていただけるようなショップを作りたいと思い、スタートしました。Leaf』に出会いました。社長の上地さんをはじめとするスタッフの方々の人柄が素晴らしかったですし、扱う商品も東京とは異なる、世界基準にあうクオリティにあうものばかりを取り扱っているところに魅力や面白さを感じました。そこで、何かお手伝いができることはないか?ということで、僕自身もお店のサポートをするようになったんです。Leaf』が沖縄県産にこだわっている理由はあるんですか?上地:沖縄には、全国的に認知されていない素晴らしい食材などがたくさん眠っているんです。それを掘り出していきたいという部分もありますね。日本一の長寿県と言われていましたが、食生活の変化によって気づいたら他の地域に追い抜かれてしまっている現状です。健康地域と言われていた場所から、もう一度<食>への意識を変えることができたら、という思いもありますね。Leaf』もその流れに同期している部分がありますよね。ナッツやドライフルーツを、自分が欲しい分だけバルクをひねって取り出すという<量り売り>という方法は、海外では一般的になっていますし。することによって、食品ロスにもならないですからね。MALLではその流れに逆行し、パッケージでナッツとドライフルーツを発売するという(笑)。お店ではご自身でいいと思ったものを吟味して選ぶことはできますが、なかなか足を運ぶことができない方もいらっしゃると思うので、お得なお値段でどんな食材を扱っているのかを試していただきたくて、人気の高いナッツ・ドライフルーツをセレクトしパッケージしました。それで、気に入っていただけたらお店に足を運んでいただいて、お気に入りを購入していただけたらと思います。MALLで取り扱うのは、生カシューナッツやアプリコットなどを配合し抗酸化作用やアンチエイジングを目的とした「Beauty」、バナナやクルミにかぼちゃの種などすぐにエネルギーに変換できる食材を調合した「Energy」、イチジクやマルベリーなど食物繊維を多く含むものをブレンドした「Detox」の3種類となる。上地:普段、読谷店にあるカフェで提供しているサラダでトッピングしている調合をパッケージしました。お店に足を運んでくださるお客さまの中にも、どれをどれだけ摂取していいのかわからず、スタッフにブレンドをお任せする方も多くいらっしゃるので、そういう方にも気軽に楽しんでいただけるものになっています。中村:このパッケージは、家族3〜4人で分けたら、十分くらいのボリュームになっていますよね。お試しで使用するには、ちょうどいいと思う。サラダにこれをトッピングしたら、読谷の雰囲気を感じてもらえるはず(笑)。ちなみに、これらナッツやドライフルーツの袋詰めなどの作業は自社でおこなっているのですか?上地:はい。有機食材をパッケージするには認証が必要になりまして、弊社の工場でそちらを取得して、全てをパッケージしております。中村:どの食材も、そのままの大きさでパッケージしている訳ではなく、食べやすいようにカットしているところも魅力ですね。上地:また素材そのものの味を楽しめつつ、より栄養価を高く摂取できるように加工しています。栄養素の豊富さが魅力的な「モリンガ」をティー・バッグでナッツとドライフルーツのパッケージのほかにも、モリンガティーも発売。MALLのオリジナル・デザインによるパッケージで展開する。中村:モリンガって、沖縄では有名なもので、栽培している農家さんも増えているのですが、怪獣や謎の生物を連想させる名前からか(笑)、あんまり全国的には認知されていないですよね上地:温暖な地域にしか生息できないところがあると思いますし、また摘んでしまうとすぐにその栄養分がなくなってしまう植物なんですね。加工が必要なんですけど、それができる工場が少ないからなのではないかと思います。中村:ここでは、新鮮なうちに加工したモリンガを、独自の手法でパッケージしている訳ですね。栄養分を損なわずに飲むことができる。ホットでもアイスでも楽しめるのもいいですよね。味は、麦茶やコーン茶のような焙煎した風味の広がるもの。ホットとアイスで微妙に変化する甘さやほろ苦さも、楽しんでいただきたい。上地:水出しも可能ですので、これからの季節にぴったりだと思います。デトックス効果が強いので、妊娠中の方や治療中の方、そしてアレルギーをお持ちの方は控えた方がいいのかもしれません。中村:1〜2分おいて、すぐに飲めるのもいいですよね。ハーブティだと長時間放置してしまうと味が変わってしまうことがありますが、モリンガティーはそれがないから美味しさが変わらないのもポイントだと思いますよ。Leaf」にも遊びにきて欲しいですね。読谷店にあるカフェは、子ども連れでも楽しんでもらえると思うので。上地:商品やショップを通じて、別にナチュラルやオーガニックにがんじがらめになる必要はないんですけど、日常の中にこういう食材を取り入れることで、生活がよりよくなればいいと思いますね。中村:普段お肉やお魚を中心に食べている人にも<こういう食べ方もあるんだ>ということを知ってもらえるきっかけを与えることができたら、いいですよね。今後は、どんな展開を考えていますか?上地:通信販売に関しては、今回は調理などの手間がかからず、すぐに口に運べるものをセレクトしましたが、キヌアやチアシードなどのスーパーフード、さらには沖縄にはまだまだ知られていない素晴らしい食材があります。それを広めていけたら。中村:今しか、ここでしか味わえないものがたくさんあります。MALLでも紹介していきたいですね。文:松永尚久ライター、エディター。ファッション誌のカルチャーページ、国内外ミュージシャンのインタビューやライナーノーツの執筆を手がける。