日本酒(30ml)水(150ml)タラの切り身に砂糖をふり、ラップをかけて約20分おく。その間にショウガ、タマネギ、ニンジン、すべて千切りにする。タラから水分が出てきたら、玉酒で洗い流し、キッチンペーパーなどで水気をきる。切り身をひと口大にカットして塩をふり、ビニール袋に入れて、かたくり粉をまぶす。油(大さじ2)を熱したフライパンで3)を両面しっかりと焼き、器に取り出す。4)のフライパンに油(大さじ1)を足してショウガを炒め、香りが出たらタマネギ、ニンジンもしんなりとするまで炒める。5)に合わせておいた調味料(だし汁、薄口しょうゆ、みりん、かたくり粉)を加えて、1分ほど強火で煮る。とろみがついたらタラにかけて、出来上がり。栄ガスビル6F052ー242ー7177※掲載されている内容・情報は番組放送時のものです。