男爵は皮をむいて適当な大きさに切り、ゆでる。ギンナンはペンチなどで皮に割れ目を入れる。封筒に入れ、折口を2~3回折り返して電子レンジで1分程度加熱する。フライパンにサラダ油を熱してひき肉を入れ、塩コショウ各2gを振って炒める。加熱したギンナンは殻と薄皮をむき、半分に切る。ゆで上がった男爵は熱いうちにバターを加え、塩5g、コショウ3gを加え、マッシャーなどでつぶす。ひき肉とギンナンを加えて混ぜあわせる。8等分して、俵型に整える。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170度の油できつね色になるまで揚げる。熱したフライパンにピザ用チーズと水40ccを入れて溶かし、コロッケにかけて出来上がり。男爵のつぶし具合は、お好みでどうぞ。JAしみず地域内で生産された農産物をお買い求めいただける店舗や朝市についてご紹介します。