卵の中華いため彩りがよく、白飯によく合い、子供から大人まで楽しめる中華料理です。仕上げた卵も美味しさを増してくれます。卵・・・60豚もも肉・・・40しょうゆ・・・2酒・・・2片栗粉・・・8ごま油(肉を炒める)・・・3たけのこ(カット)・・・20きくらげ(スライス)・・・2カイワレ大根・・・2しょうゆ・・・3酢・・・2砂糖・・・2こしょう・・・0.02ごま油(野菜を炒める)・・・1豚肉にしょうゆと酒で下味をつける。ボウルに卵を溶きほぐす。カイワレ大根を3cmに切る。下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶす。鍋にごま油を入れあたため、たけのこ、きくらげをしんなりするまで炒める。ブレージングパンにごま油を入れあたため、豚肉を火が通るまで炒める。炒めた豚肉を5に加え、酢、砂糖、こしょうを入れて調味する。ホテルパンにクッキングシートをひき、卵を流し入れ、スチコン(140°C、50%、10分)で加熱する。卵を7の具材と合わせ、すばやく炒める。皿に盛り付けをし、カイワレ大根を天盛りにする。