毎朝、素早く焼いてくれました。今年も田舎ちらしをたくさん作りました。寿司酢を作り、しいたけのうま煮を作り、五目煮を作り、生姜の甘酢漬けを作り・・・。仕上がるまでに日数も手間もかかりますが、やっぱり、しみじみと美味しい田舎ちらし。春の楽しみにしてくださっているお客様が多く、大変ありがたく思います。自家製の塩麹につけて蒸し上げた蒸し豆腐と一緒に。上には、春前半はふきのとう味噌。今年も庭のふきが収穫できました。食後のデザートは、春前半は桜の浮島をたっぷり蒸して。甘酒のブランマンジェと一緒に。後半は、自家製の甘酒を水分としたシフォンを焼きに焼きました。ふくらみが悪く、焼き縮みを少ししてしまった見た目が悪い(?)方が、食べるとしっとり美味しい気がして、少し焼き時間を減らしつつ。思考錯誤が続いたシフォン。焼きにバラつきがあるので、お客様に良い部分をお出しできるよう、いつも多めに焼きました。シフォン研究は続きます。シフォンと一緒に、ご近所さまの、露地いちごの時期には、いちごをたっぷりのせた小豆あんとわらび餅等。春のデザートは、ふんわりした春らしい蒸し物や焼き物と、母の炊いてくれる小豆あんのおやつを色々と組み合わせてみました。姉の淹れるドリップ珈琲。今年の春も、たくさんの「美味しかった。」のお言葉をいただき、とても幸せに思います。何度も繰り返しお越しくださる地元のみなさま、大変ありがとうございました。この春も、地域のみなさまには大変お世話になりました。新鮮な野菜を分けていただいたり、お客様の道案内をしてくださったり、庭の花を摘んで持ってきてくださったり。本当に家族一同、感謝の気持ちでいっぱいです。無事に春が終わり、ホッとしています。6月からは夏のおもてなし。季節の料理をお愉しみいただけますように。長い長い記録の記事にお付き合いいただきましてありがとうございました。いい週になりますように。みなさま、よい1日をお過ごしください。↓ブログの更新情報が届きます!↓ランキングに参加しています。※当ブログにお越しくださって本当にありがとうございます。頂いたコメントのお返事は、次回のブログ記事中の最後でさせていただいています。16:39こんにちは。素敵な調和で非日常を味わえるのでしょうね。