ポンコツ香港雑記スマートフォン用の表示で見るポンコツ香港雑記2016年9月から香港中文大学に交換留学している大学生の日記この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2017-02-11リッツ・カールトン香港で飲茶いくら美食大国香港にいても、学生という身分では奮発したご飯になかなかお目にかかれない。香港への観光客は「中華圏としての香港」を楽しみにくるが、香港にいる人の実感する香港イメージとは少し乖離している。これを特に強く感じるのは、旅行者の「中華料理」を食べたいという要望を聞いた時だ。香港には広東料理や上海料理をはじめとする中華の有名レストランが揃っている。香港にくるにもかかわらず香港料理があることを知らず、日本でいう「中華料理」の上位互換や高級食材だけを期待してくるのは違和感がある。それなら半額で食べられる中国本土に行けばいいのに。香港にくるんだから、有名ホテルの中華だけでなく、街中のパイナップルパンや茶餐店の鴛鴦(ユンヨン)茶、焼味(ロースト)、米線なんかを試してみてほしい。前置きが長くなったが、日本から親戚が来てリッツ・カールトン102階「天龍軒」のミシュラン高級中華をいただくことになった。3週間前くらいに電話して予約。船が浮いていていい眺め!開放感があって落ち着く。年齢層は若め(20代後半から50代前半くらい?)ディムサム(飲茶)が食べたいということだったので飲茶メニューを注文。なんにでもイベリコ豚、鮑、フォアグラが絡んでいる...!一品3〜4人分で90〜140HKDだ。菠蘿包(パイナップルパン)に肉とパイナップルの入ったもの。添好運はこれで有名だけど、そちらのものとは別物だった。パン生地がもっちりしていておいしい。蘿蔔糕(大根餅)と貝柱。