大切なあなたへ、お手紙をお届けします。小学校の給食で毎月出ていたタイピーエン。「野菜と具がたくさん入った春雨スープ」としか思ってなかったのに、熊本名物になるとは~!店内は二分されており、改札内から入ると立ち食いコーナー、改札の外側から入ると椅子があります。立ち食い麺らしく、食券制です。注文後、中華鍋で野菜と具材を炒めはじめ、そこへ魚介スープを加えて春雨をくつくつ煮込んでいます。家の台所で家族のごはん作ってるみたい。