▲両親が始めたお店を切り盛りするのは現マネージャーのセバスチャン。Slice』—その名前とは裏腹に、今ではヴィール・サンドとラザーニアの店として広くその名を知られている。Sandwich($4.25)お隣のロコが言うには、ヴィール・カトゥレット・サンドウィッチは「イタリア系トロントニアンにとっては知らないではすまされない、イタリア系の味」だそうだ。アトランタに住むロコのお兄さんは、トロントに来る度に空港からタクシーを走らせ、何を置いてもまずこのヴィール・サンドを目指すそうで、彼のマンマが「母の私より大切なのかい?」と嘆いていると言っていた。そのヴィール・カトゥレット・サンドは、私の大好物でもある。シンプルながら完璧なマッチングパン粉をまぶして揚げた仔牛の肉(ヴィール)にトマトソースをからめて挟んだこのサンド。これだけ書けば、「単なるカツ・サンドではないか」と思われるかもしれないが、こういう単純なフードこそ、やみつきにさせるヒミツがある。マネージャーのセバスチャンは笑って、「ヒミツなんてないよ。薄くスライスした仔牛の肉を卵にくぐらせ、パルメザンチーズを加えたパン粉をまぶして揚げるだけ」と言う。いえ食べてみて気が付くのは、肉の柔らかさとクリスピーさの絶妙なハーモニー。カツレツを食べた時、噛みきろうと思っても噛み切れない、あの厄介な「筋」ほど不快極まりないものはない。彼のカツレツは、上質の肉を筋までしっかり叩くことでこの問題をクリア。柔らかく、かつクリスピーに仕上げている。この肉の柔らかさが、酸味の残るあっさり味のトマトソースと何とも小気味よくマッチしているではないか。マッチといえば、これらの具を挟むパンは、バゲットに似たヴィエナ・ブレッド(ウィーン風パン)で大正解。ホットドッグパンなんかに挟んではいけないのである。Slice』のヴィール・サンド成功のヒミツと言えるだろう。胃丈夫な人たちの真夜中のスナック営業時間を聞いてびっくり。サンドウィッチ屋が週末朝5時まで営業?「週末の真夜中過ぎから朝の3時頃までにお店に来てごらん。その時間帯がもっとも繁盛していることが分かるよ。このエリアにはクラブが多いから、クラブ帰りの人がうちに寄ってサンドを頼むんだ」なるほどね。飲み屋をはしごした帰りに、「ちょいとラーメン一杯!」的感覚だろうか。($7.95)▲お店のナンバー2アイテムは、ホームメイドのラザーニア。フレッシュなトマトソースにモツァレラチーズがからんで、大満足まちがいなし。$3.00)▲フレッシュな素材を使った特製ピザ・スライス。ベジタリアン、ペペロニ、デラックスの3種類から選べる。▲カジュアルでオープンな雰囲気の店内。現在、リノベーション中のパティオは、近日オープンの予定。