YMoriレシピ先日からいただきものの多い我が家。焼いたものはちょっと苦手。いただいたのは500gとけっこうな量だったので少しカツレツにして、残りはペーストにしてみました。カツレツは牛乳に漬けて臭みを取ったレバーにウスターソースで下味をつけて、生パセリと粉チーズを加えたパン粉でカツレツにするだけ。これなら、私も食べられるかな?そして、ペーストにもカツレツと同じように牛乳で臭みを取ったものを使います。玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、牛レバーも加えてさらに炒める。2.牛レバーに火が通ったら、白ワインを加えて一煮立ちさせ、アルコールを飛ばしてから火を止め、ハーブソルト、レモン汁を加える。3.2をフードプロセッサに入れ、固さを見ながら生クリームを加える。こんな感じで小さめの容器に入れ、お友達にお裾分け&小分け分は冷凍保存。レバーがちょっと苦手な私にも食べられる&ワインに合う一品ができました。今回は牛レバーで作りましたが、鶏のレバーならもっとクセがなくて食べやすいです。健康と食に関する教育やコンサルティング、マーケティングをトータル的にプロデュースしています。