空の殻で実をつかんで食べます。弟の働いていた星付きレストラン「ドミニクブッシェ」シェフからデセールを1皿サービスして頂き、全部で8皿頂きました。前菜~メインまでとても丁寧に作りこまれ、味はもちろん細やかな工夫など、とても勉強になりました。今回の旅行のメイン私が働いていたバルザールさんのお店に懐かしの「ヴォークレソン駅」お店はこの駅のすぐそばです。懐かしの再会!私の左はカトリーヌ。バルザールさんの娘です。カトリーヌの旦那さんでお店のシェフ(今は社長なのでオーナーシェフです)一緒に働いていた料理担当のアラン販売のマリーレンマリーレンは、スィーリールと結婚して子供が二人いるって聞いて驚きました(^^)ちなみに、スィーリールは足を骨折して来れないと聞いて残念。一緒に働いていた仲間がまだいて、元気だったのは嬉しかったですねーバルザールさんの奥さんも、カトリーヌ、ジョエルも皆元気そうで、話も盛り上がって楽しかったです。お世話になったバルザールさんは、体調を崩されていて会えませんでした。一日も早い回復をお祈りいたします。パリの流行りのケーキ屋さんも行きました。パトリック・ロジェのチョコレートショップパリの最先端のお店2件ケーキ1個750~1000円します。(バルザールさんのお店は400~500円です)パリの料理や、ケーキ、ショコラなどどれ一つとっても勉強になりました。食の最先端も感動的でした。フランス料理とフランス菓子がなぜこんなに繁栄して、今もなお発展しているのか?フランス人の食に対するこだわりはやっぱり凄いな!と改めて実感しました。380円税抜バレンタインデー限定ケーキ2/12(水)12〜19時で営業致します。