チームは、8月26日に崎陽軒横浜工場を見学し、シウマイ作り体験をしました。崎陽軒横浜工場は、1975年に港北インターチェンジの近くに作られました。この場所が選ばれたのは、シウマイなどの商品をすぐにお店に運ぶためだそうです。工場に入ってまず目に付いたのは、ひょうたんの形をした人形です。この人形の名前が前から気になっていたのですが、工場の人に聞いたところ、名前は「ひょうちゃん」というそうです。皆さん、崎陽軒のシウマイを食べたことがありますか。「昔ながらのシウマイ」などの商品に、しょう油入れとして「ひょうちゃん」が入っているそうです。「ひょうちゃん」という名前は誰がつけたのでしょう。工場では、最初に、崎陽軒の歴史、シウマイの材料や作り方などについて学びました。崎陽軒開業このころは、雑誌などを売っていたそうです。崎陽軒の初代の社長さんが、横浜の名物になるものを探して中華街を歩いているうちに、中華街のどの店にもシウマイがあることに気付いて、「これだ」と思ったそうです。して崎陽軒のシウマイ作りが始まりました。そん)さんとともに工夫を重ねて、冷めてもおいしく食べられるシウマイを開発し、昭和3年に12個入り50銭(今の価値で約1200円)で販売を始めたそうです。崎陽軒の歴史やシウマイ誕生の物語などを学んだあと、いよいよシウマイ作りを体験しました。エプロンをつけて帽子をかぶり、しっかり手を洗います。左手を軽くにぎって、親指と人指し指で輪を作り、その上に皮をのせます。ヘラで肉を取って、皮に詰めながらシウマイの形にしていきます。ここが難しいところです。欲張ると肉だんごになってしまいます。形ができたら入れものに並べて、グリーンピースを乗せて、蒸します。作ったシウマイを蒸してもらっている間に、工場の中で実際にシウマイを作っているようすを見学しました。