ぶろぐ(山崎牧場日記)べぶろぐ(山崎牧場日記)山崎牛の宮崎山崎畜産牛飼い日記。「べぶ」とは牧場のある宮崎の諸県(もろかた)地方の方言で「うし」のこと。11月期西諸県郡子牛セリ令和元年10月期西諸県子牛せり。令和元年9月期西諸県子牛セリ令和元年8月期西諸県子牛セリ令和元年7月期西諸県郡子牛セリ令和元年度6月期西諸県郡子牛セリ令和元年5月期西諸県郡子牛セリ霧島酒造「うまいものはうまい」の取材受けました。»2009/10/21牛枝肉の分割とカッティング食肉通信社:1996年初版発行。どちらかというと肉屋さん向けの本ですが、各部位がどの様に分割され卸屋さんの手を経て肉屋さん・飲食店に回って、どの様に商品化されるかが、よくわかるので読んで損はしません。中身はこんな感じ脱骨の仕方から、店頭に並べる際の商品化の仕方まで詳しく載っています。見れば見るほど「職人さんって、すごいわ~」なんて思ってしまいます。私なんかの実生活で役に立つ訳じゃないんだけど、「トモサンカクってどこ~?」「トウガラシって何~?」と、しょっちゅう開いてるし、眺めているだけで楽しい本なので、かなりボロボロになってます。絶版になってるはずの本を紹介するのって、なんか「いいだろ~、ホレホレ」と見せびらかしたいだけみたいですね。購入者は限られるだろうけど、できたら再発行して欲しい本です。使う分と、飾っておく分、永久保存する分、と3冊買うんだけどなぁ。