皆様、いつもサンマリン気仙沼ホテル観洋のブログをご覧下さいまして、誠に有難う御座います。皆様にお知らせいたします。」の紹介をいたします。提供する機会が多い会社です。グループ内での食中毒予防には、徹底して管理しておりました。当館を含め、グループ内で徹底している内容をお知らせいたします。1、魚が新鮮なうちに、内臓を除去すること2、よく見て確認し、アニサキスを除去すること。※アニサキスは魚が死ぬとすぐに、内臓から筋肉へと移行を始めます。※鮮度の良い魚でも、魚市場に水揚げされた時点で死んでいる場合、アニサキスは既に筋肉へと移行しています。今一度基本に立ち返り、上記の2点を徹底して行っております。●アニサキスによる健康被害は食中毒になる。●アニサキスはサバ、イワシ、サンマ、イカ、サケ、ヒラメ、カツオなどに寄生している。●加熱(70°C以上、1分以上)、または冷凍(-20°C以下、24時間以上)で死滅する。●アニサキスは、腹側付近に多くみられるので要注意。簡潔にまとめると以上の4つとなりますが、その他にもアニサキスについての記事を紹介いたします。今回は、お客様からもお問合せいただき、ご宿泊される皆様やお連れ様が安心して頂ける様に、あえてブログで紹介致しました。KANYO先頭に戻る。