檜の白木でできた清新なカウンターにはその日の食材がきれいに並べられ、食欲をそそります。要さんが小気味よく揚げる天ぷらは、ころもが薄めでありながらカリッとした食感があり、素材の風味や食感を引き立てます。「ほかの天ぷら店ではやらないようなものを意識してお出しするようにしています」と話すように、うにをゆば巾着で包んだり、さんまを大葉で巻くなど、長く和食に携わってきた経験をもとにほかにはない独自の天ぷらを提案。その日のすべてのお客に、同じタイミングで天ぷらを揚げるスタイルです。一品料理と天ぷらのおまかせコース1万4000円。訪ねる、BS朝日の番組『土井善晴の美食探訪』で紹介されました!『土井善晴の美食探訪』>>●「#美食探訪」の記事をもっと見る>>『家庭画報』2017年11月号掲載この記事の情報は、掲載号の発売当時のものです。古希のお祝いに贈るエレガントなブーケ。2月23日は富士山の日。小さなミモザが可愛い。悠久の大自然に心を寄せて。一部地域は輸送の関係で発売が遅れる可能性があります。お届けするメールマガジンです。reserved.Loading。