「お店の雰囲気もとてもおしゃれで、店員さんもかわいい。買って食べたら、小さいけれどひとつひとつがきちんとした料理になっている。おみやげにしたり、みんなでわけて食べるのもいいんじゃないかなあ」と。偉そう?そして実体がよくつかめないコメントです。実際取材に伺って、そのわけがわかりました。「カヴァン」の「おかずケーキ」は今まで見たことのないものだったのです。5cm角の型に、パウンドケーキのようなふわっとした食感の、でも甘くない生地と、エビチリとかハンバーグ、五目ひじきなどの和洋のおかずを閉じ込めてオーブンで焼いてあります。ケークサレのようですが、でも具材はみんなの知っているおかず。焼くのはもちろん、おかずもすべてお店のキッチンで手づくりされているそう。お店を運営しているのはテレビや雑誌で活躍するフードコーディネーターのあまこようこさんと、あまこさんのキッチンスタジオのスタッフたち。店頭にはいつも8種類の「おかずケーキ」が並んでいますが、今回はそのなかから「筑前煮」と「エビチリ」、そして「オニオングラタンスープ」をいただきました。割るとなかにやさしい味の筑前煮や、ぷりっとしたエビチリが入っています。オニオングラタンスープの香りと味がみっちり詰まっています。誰かに教えたくなるし、誰かといっしょに食べたくなる、コミュニケーションが広がるおいしさです。カヴァン」は2018年5月に移転されました。