持つ機能性を実践研究中。食からエネルギーまで活用を考えます。おばあちゃんの味「手作り栗あん柏餅」に感動。ぼた餅に続いて草餅も。ヨモギの緑が鮮やかです。旬の食材といえば安くて美味しいものです。旬な食材を出会った順に並べていけば、きっと、365品目以上あるはず。長野でのハーブや野草を中心に、毎年使えるカレンダーをつくります。herbs.プロフィール庭の身近な野草・山菜は無農薬で安心な食材です。そんな食材を取り入れた摘み草料理を実践中。(1)ある人にとっていらないものでも,見方を変えることで必要なものにする。