作り方だし道楽サイトマップ出汁を使った料理のレシピ出汁を使うことで料理にうま味が出ます。出汁を使った料理にはどのようなものがあるのでしょうか。いくつかレシピを挙げていきます。〈作り方〉1ボウルに卵を入れ、よく溶きほぐします。そこに出汁と薄口醤油を加えます。2中火で玉子焼き用フライパンを熱し、煙が出たら火を弱め、油をならします。中火にして卵液を流し、半熟で巻いていきます。3巻いたら油でならし、卵液を流して巻くを繰り返します。最後は巻きすを使ってよく巻締め、8等分に切り、盛り付ければ完成です。〈作り方〉1シイタケは軸を取り、薄く切ります。エビは殻と背ワタを取ります。鶏ささみは筋を取り、一口大に切り、濃口醤油と酒を少々で洗います。2Aはひと沸かしさせ、冷ましておきます。3ボールで卵を溶きほぐし、2で冷ましたものを加えて混ぜます。その後、ザルでこします。41、かまぼこ、銀杏を器に入れ、3を注ぎます。蒸し器に入れ蓋をし、強火で2分ほど蒸します。表面が白くなったら弱火にし、15分ほど蒸します。5蒸し上がったら火を止め、1cmほどに切った三つ葉をのせ、蒸し器の蓋を少し開け、2~3分おきます。仕上げにユズの皮を飾れば完成です。・昆布出汁...720ml・酒...大さじ1・塩...小さじ1/2・薄口醤油...小さじ1/5〈作り方〉1蛤は殻つきのままよく洗います。昆布出汁とともに鍋に入れ、弱火をかけます。2蛤が開いたら取り出し、冷水で洗います。汁はこして火にかけ、酒と塩を加えます。ひと沸かししたら、薄口醤油を入れ、火を止めます。3お椀に蛤、麩、2cmほどに切った三つ葉を入れ、2の汁を注げば完成です。〈作り方〉1長ネギは斜めに、糸三つ葉は1.5cmに切ります。鶏もも肉は一口大に切り、湯にくぐらせます。2鍋にAを沸かし、鶏もも肉を入れ、蓋をして中火で火を通します。3火が通ったら長ネギを入れ弱火にします。溶いた卵を少しずつ入れ、強火にし、糸三つ葉を加えて蓋をします。半熟手前で火を止めます。4茶碗にご飯をよそい、3を汁ごとかけ、上から粉山椒をかければ完成です。Reserved.テキストや画像等すべての転載転用販売を固く禁じますTOPHOME。