Groupフルックスグループコーポレートサイト野菜たっぷりの朝食バイキングのホテル2010.09.23先日、長野の友人から、ある雑誌のコピーを頂きました。「味の味」と言う雑誌のコピーらしいです。「食べてハッピー・ホテルの朝食に楽園があった」と言うものです。その友人は、長野の小布施の栗菓子の最大手のメーカーの若旦那で(笑)、とにかく、かっこいい中年です。良い商品作りの出来る人は、やはり、どこかに“こだわりの心”があります。私は、秘かに、その兄貴を憧れながら、尊敬しています。私のように問屋商売で育ちますと「売ってナンボ」です。わが社もそれなりに「ものづくり」部門の売上が増えて参りました。気が付いたら、グループ全体の約半分が「ものづくり」部門の売上です。良い商品が作れるようになれる会社になりたい、最近、強くそう思います。私なんて、薄っぺらな本当に浅い浅い“こだわり”しかありません。いつかどこにも負けない商品作りの出来る会社になりたい。カット野菜も惣菜キットも天ぷら材料もお弁当もお節もオードブルも...。そのホテル名は「ホテル・コムズ銀座です。旧三井アーバンホテルです。http://www.hotelcoms.jp/ginza/今回の東京出張でさっそく泊まって参りました。朝食バイキングを実際に頂きました。記事にありましたように、本当にバラエティー豊かな、凄い「野菜レストラン」でした。私は、楽天トラベルで予約しました。ツイン朝食付きで12,000円で予約したので、かなり安いホテルだなぁと思いながら参りました。ちなみに朝食だけを外部から食べに来ますと1,890円なので、いかにホテル代が安いかが分かります。私見ですが、ホテルが、かなり老朽化し、競争力がなくなった為、その差別化の一環で、この素晴らしいレストランが誕生したのではないか...と勝手に推測しています。私は、国内外、たいがい、いろんな所に行ってる方だと思いますが、これだけの野菜の品揃えのある朝食バイキングは、初めてです。“野菜たっぷり”と銘打った朝食バイキングの多くはサラダが主体です。“生”の状態だけで出します。これではたくさんの量が食べられません。ここは、ソテー、煮込み、グリル、サラダ、スチーム(蒸し)、それと驚いたのは、自ら“ブランチング”つまり“湯がいて”食べさせるコーナーまでありました。これなら、野菜が本当にたっぷり食べる事が出来ます。それぞれの野菜の素材の良さを引き出す工夫がされてました。感心したのは、シェフ自らが、各テーブルを回り“目配り”“気配り”が徹底されていました。シェフが空いたお皿などを自らが、バッシング(下げ膳)まで、されていました。あるのは、ちょっと、有名になると、ふんぞり返るシェフが多いようですが...。個人的には、私は、大満足しました。ここのホテルの部屋は、狭くて、ちょっと窮屈でしたが、値段と立地、そして、この野菜たっぷり朝食バイキングは、大変お値打ちでした。東京で泊まる機会がありましたら、是非、一度泊まって見て下さい。八百屋のわが社なら、今後も絶対にベンチマークする「朝食バイキング」でした。情報をくれた長野のかっこいい兄貴に感謝です。惣菜のわかるオヤジのブログでは、フルックスグループ代表の黒田久一が、日々の出来事を発信いたします。