チョコレートアイス(6個入)只今、カートに商品はございません。コンセプトは『カカオとフランス菓子』フランスで長年の修行を積んだシェフが、素材の美味しさを大切に作りあげます。セレクション3個カカオ豆から作る自家製チョコレートを使ったショコラのセレクション。フレーバーは、フランスで馴染みのある『シトロンバジリック』やフランス産の塩を使った『セル』など長年の修行をフランスで過ごしたシェフならではのラインナップです。※こちらの商品はご予約商品です。お届けは2020年3月1日以降となります。※こちらの商品は冬季もクール便でのお届けになります。黒木シェフベースとなるチョコレートは、ガーナ産、ブラジル産、キューバ産の3種類のチョコレートをブレンドしています。ガーナ産のチョコレートはどんなフレーバーにもあわせやすい、クセのないチョコレートですが、ガーナだけでは味が平坦になりがちです。木や葉巻のようなニュアンスがある、ブラジル産、キューバ産のチョコレートを加え、『ゆらぎ』を与えています。することで、チョコレートの美味しさも、フレーバーの美味しさも両方伝わるチョコレートとしました。『シトロンバジリック(レモンバジル)』は、フランスでは美味しいと評価される組み合わせで、私もフランスのレストランで働いていた時にスイーツに取り入れるほど好きでした。当時はバジルのソルベ、レモンのクリーム、メレンゲ、レモンのムースを組み合わせた夏向きのデザートでしたね。レモンの爽やかな酸味にバジルのニュアンス加わり、厚みのある味わいです。『セル(塩)』は、フランス・ゲランド産の、甘みがある塩を使ったチョコレートです。塩のチョコレートは一般的にありますが、塩を入れすぎると塩の主張が強くなりすぎてしまい、バランスが難しいフレーバーです。その難しさを解決するために、ミルクチョコレートを使用しています。ミルクが塩の個性とチョコレートの個性をつなぎとめてくれて、それぞれの個性が調和した味わいが生まれています。『スリーズ(チェリー)』は、酸味が穏やかで、甘味が強い、フランス産のさくらんぼを使用しています。アメリカンチェリーに近いイメージのさくらんぼですが、当店の個性的なチョコレートとあわせても、チェリーの風味が消えることなく楽しめます。CACAOS(レ・カカオ)』お店を営む黒木シェフは、フランスで長年の修行を積み、有名店『ピエール・マルコリーニ』でショコラティエとして活躍した方です。本場、フランスのお菓子達が、いかに素材の美味しさが活かされているか。『ピエール・マルコリーニ』で出会った豆から作るチョコレートの面白さ。それらを伝えるべく、シンプルで洗練されたチョコレート作りを続けています。【ショコラナビ限定】スペシャリテアソート¥2,200(税別)あなたの毎日に充実感を!ショコラナビは日本全国の厳選チョコレートをお届けするWEBセレクトショップです。こだわり尽くしの美味しいチョコレートで、心が満たされるひと時をお楽しみください。