しずかなかずしコンテンツへスキップしずかなかずし前から読んでも後ろから読んでも...。挽き肉が期限切れになりそうだったので、何か作ろうとネットでレシピ探し。陳健一さんのマーボー春雨。こんなところに有名人のレシピが公開されているんだー、と喜んで作ってみました。シェフごはん定番の材料が入っていない??さすがに本格レシピ。豆板醤や、甜麺醤をちゃんと使ってます。当たり前か、と思いつつ、意外だったのはこの手の料理で必ず登場する、ニンニク、生姜が入っていないこと。う~ん、どうなんだ?と思ったものの、陳健一氏に敬意を示して、その通りに作りました。結果は、なんか、物足りない味ー。違いと言えば、えのき茸がなかったので入れてないのと、仕上げの鶏油?を入れてないこと。私の作品は、庭出てきたいんげん豆を入れてみました。味の違いは肉のせいか??不味くはないけど、何か物足りない味。考えてみると、お肉のせいかも知れません。私、実は半分ベジタリアンなので、豚肉や牛肉、羊肉などは食べません。そんなわけで、陳健一レシピも鶏挽き肉で試みました。うん、やっぱり、ニンニク、生姜は淡白な鶏肉には必須ですね。それに、きっと、豆板醤とか、甜麺醤とか、チキンスープなんかも、陳健一氏はきっとおいしいの使ってるに違いない。レシピの文字面だけではわからないポイント、あるでしょうね。庭でできた、いんげん豆。これ、立派に育っておいしいのですが、下茹でしなかったもので、硬い仕上がりになってしまった。硬いのわかってて長めに煮たら、春雨が柔らかすぎになってしまって、こっちも残念です。手抜きした作品となりました。