36コンテンツへスキップきちんとつくる、きちんと食べる。毎日を美しく、健やかにする。bysumayacooking3月はちょっと春らしく、優しく柔らかな献立が並びます。基本の「き」を伝授します。bysumayacooking早いもので、今日で2月も終わりです。日に日に暖かい日もちらほらと増え、三寒四温という感じですね。お待たせしておりましたおばんざいコースの献立を、本日はお知らせします。◎さば缶ちらし寿司京都の宮津地方の郷土料理です。bysumayacookingタイトルにあるように、「豆腐」は「豆が腐った」と書きますが、考えてみるとそれは「納豆」ではないのか、と思い至ります。逆に「(型に)納める豆」と書いて「納豆」ですが、四角い型に納めて作られたのは「豆腐」のはず。bysumayacooking鉄火巻と言えば、真っ赤なマグロの赤身を酢飯と海苔で巻いた巻き寿司の1つ。マグロの身の赤さが真っ赤に熱された鉄の様子に似ているため、鉄火巻と呼ばれていると言われています。bysumayacooking和食店を訪れた際、メニューのページを繰ってどんなに探しても、「ライス」はありません。洋食屋ではないため、「ライス」じゃなくて「ごはん」と表記されているのでしょうか。bysumayacooking例年、秋口10・11月頃から春先2・3月頃まで、各地の酒蔵では盛んに日本酒が仕込まれ、続々と世間に出回ります。京都では、伏見に数多く集まる酒蔵の皆さんも大忙しの時期ですね。bysumayacooking身を切るような寒さの冬、思わず肩をすくめてしまうことも多いですよね。気が付いたら、肩がずっしりと重く凝り固まってしまっている......なんてことも。凝りがちだった肩が冷えによってますます固くということも。bysumayacooking昨年6月と11月開催された、すまやの東京レッスン。bysumayacooking2/7(日)に烏丸六条(東本願寺北)のホテルカンラにて開催した、すまやの新年会。おかげさまで多くの方にご参加いただくことができ、非常に賑やかな会となりました。bysumayacookingお待たせいたしました!今月2月の京イタリアンの献立をお知らせします。◎百合根のスープスーパーで見かけるものの、どんな調理法が良いのかよくわからないというお声をよく聞く百合根。