●大サイズ(800g前後):ご昼食向けのサイズです。●大サイズ(800g前後):ご昼食向けのサイズです。【年末年始の期間】◎2019年12月28日(土)~2020年1月5日(日)まで。あらやの一階に、お食事処「越前がに楽膳」がございます。◆こちらは越前ガニのコマーシャル動画です。あらやの「かにしゃぶ」は、活の越前ガニを丸ごと1杯使います。焼きがにでよくあるのは、焼き肉店などでも使う「炭火の網焼き」ですが、私は使いません。「越前ガニ料理」王道のゆでがに。水槽から上げた新鮮な越前ガニをそのまま沸騰したお湯の中へ。生簀から生きた越前ガニを上げて「かに刺身」にしています。越前ガニを捌くには、まずカニを裏返して腹を上にし、口から一文字に下へ包丁を入れます。越前では、地方名でズワイガニのメスを「セイコガニ」と呼びます。