季節限定メニューにあたる丸亀の鴨ねぎうどん。鴨肉ってあまり食べる機会ないのでこれは!と思って初挑戦してみたよ。素材や調理法など細かいところまでかなりこだわってるみたい。気になるお味は・・・?スポンサードリンク季節限定!丸亀の鴨ねぎうどん2017年に初登場して今年もお目見えしたことから人気のほどが伺えるよね。1月30日(火)から3月下旬までの季節限定メニューなんだとか。それもそのはず、高級食材の鴨肉をぜいたくに使ってるんだから。洋の東西を問わず高級食材として扱われる貴重な食材。冬場が旬で、とくに12月中旬以降の寒さが厳しくなってからが脂がのってさらに美味しくなるそう。鶏肉よりも脂質が多く、こってりした味わいが特徴でもある。そんな高級な鴨肉が4切れも入ってなんと並で640円(税込み)!丸亀さん、いやトリドールさん(運営会社)、値段設定まちがえてないよね?思わずそう問い質さずにはいられない良心価格だよね(..)季節限定メニューで丸亀信者を増やそうって魂胆なんだろうか。利益度外視は確実であろうメニューだけに、レギュラーへの移行はまったく考えてなさそうだね。独自の製法でやわらかく食べやすいように調理してるらしい。酒と塩でもみもみしておくなどの下処理をすることが多い。いずれにせよ、一手間が加わってることは言うまでもない。おまけに注文が入ってから特製のだしをくぐらせて鴨肉を煮るというこだわりぶり。鴨肉の甘さにあわせ、だしも鴨ねぎ専用のアレンジを施してるんだとかヮ(゚д゚)ォ!全国に展開するチェーン店とはおもえない徹底したこだわりだよね。食材の調理法やおいしさへの工夫を追求するチェーンはまだまだ少ない。丸亀が長きに渡って愛され続ける理由がここにあらわれてる気がする。チェーン店だからといって安易に妥協せず、あくなきおいしさを追求する姿勢が人々に支持される秘訣じゃないかと。食べてみた感想!こだわりにこだわり抜いた鴨ねぎうどん。ガチで美味すぎた!え?これって個人的のクオリティじゃ・・・と舌を巻かずにはいられなかったほど。́Д`)ちなみに2位は牛すき釜玉うどんね。PSTまずスープひとくち飲んで衝撃が。うわぁああああ、めっちゃ上品なダシやん・・・お世辞抜きに、丸亀に来てるはずなのにどこかの有名店に潜り込んだかのような錯覚に陥るほど。柚子の風味がスゥーっと鼻から抜けてく上品さ。もぉぜったい飲み干さずにはいられない!ってなること必至だよ。メインの鴨肉も予想以上に肉厚で、やわらかく口の中で旨みがギュウウって広がる。)鴨とダシの旨みがそれぞれ分離することなく、みごとに融合してたのも印象的だった。焦がしネギもアツアツでジューシー。引き立て役として良い仕事してるんだよね〜。うどんのアカデミー賞があるなら確実にノミネート入りだよ。べた褒めせざるを得ない丸亀の鴨ねぎうどん。