今週は特殊な料理名が続きますねぇ。エスカベッシュとは地中海料理で、日本語に直せば南蛮漬けが一番近いでしょうか。野菜と揚げた鰺に、さっぱりとしたビネガーソースで美味しくいただきましょう!では、始めましょう。一人暮らしの人は2回に分けて食べるか、いっぱい食べる人は全部食べてもいいですよ!料理について基本的なことから知りたい、またはお得な情報が知りたいと思われる方はこちらを読んでいただけると良いと思います。レシピの読み方~料理の奥深くまで自炊を始めるときに分からないことってたくさんあります。何を買えばいいのか、調理器具や調味料は何を揃えればいいのか、包丁の使い方や楽な料理方法まで。watatycooking.com2018.10.25使うものはこちら!()内は使っている量と切り方を記しています。丸一匹しかないときはお店でさばいてもらいましょう。麻婆こんにゃく、チキンのほうれん草フリカッセ、チキンとレバーのニラたま炒め、たっぷり野菜の鰺のエスカベッシュ、温玉乗せキーマカレー、豚肉とキノコのカチャトーラ、塩ちゃんこ鍋の準備です。・切るものはありません・鰺を揚げ焼きにします。鰺には塩コショウをして、薄力粉をまぶしますフライパンを熱したら多めの油を敷き、火を止めてから鰺を入れます。弱火でつけて、焼いていきます。片面2分ほど、両面焼いたら大丈夫です。・エスカベッシュソースを作りますフライパンに多めの油を敷き、おろしにんにくチューブと玉ねぎを加えて弱火で炒めます。したら人参、パプリカ、ピーマン、白菜を加え、よく炒めます。合わせ調味料を加え、沸騰してから3分ほど煮て、全体的に野菜がくったりしたら、一度火を消して水溶き片栗粉を回し入れ、よく混ぜます。弱火にし、しっかりととろみが付いたら出来上がりです。・ブロッコリーとほうれん草は袋のままレンジで火を入れます。600w1分30秒ほど。・皿に鰺を置き、あんをかけて、ブロッコリーとほうれん草を飾ったら、完成です!本来エスカベッシュは、揚げた魚にマリネソースをかけて冷やしてから食べるものですが、ごはんのおかずにしたかったので、冷まさず、あんかけ状にしました。中華にも通じるような、まさに創作レシピと言えますね!甘みと酸味が意外とごはんに合いますよ!ちなみに一週間レシピではおかずを一品しか用意していません!(理由は「おかずは何品がベスト?」を参照)ですが、もう一品ほしいな、ってときもあるでしょう。そんな時はこちらをご覧ください!和洋中!プラス1品に最適!スープのおススメレシピ自炊をしていてもう一品ほしいなというときに最適なスープのレシピを集めました。使いきれなかった食材で作れるから1人暮らしで活用できる、和洋中いろいろなジャンルスープまとめ。余った食材を全て使った自炊の極みの塩ちゃんこ鍋。食材を全て使っているから、いろいろなダシがスープに染み出て、めちゃくちゃ美味しくなります。美味しさと冷蔵庫の掃除を両立する効率的レシピ第5回一週間レシピ献立5-5・チキンとレバーのニラたま炒めニラレバ炒めとはちょっと違う。レバーにチキンを加えた、ニラたま炒め!卵が入るんですよ!レバーもニラも卵も栄養豊富でヘルシー、そして安価に仕上がる!作らない手はないですよね!?第5回一週間レシピ献立5-1・一風変わった麻婆こんにゃく麻婆豆腐でもなく、麻婆春雨でもなく、麻婆こんにゃくです!野菜もたっぷり入れて、こんにゃくでヘルシーにいただけます。和風な味に仕上げてあるので、食べやすい味付けなのもポイントです第5回一週間レシピ献立5-3・豚肉とキノコのカチャトーラ豚肉とキノコを使って、イタリア料理のカチャトーラを再現します。麻婆こんにゃく、チキンのほうれん草フリカッセ、チキンとレバーのニラたま炒め、たっぷり野菜の鰺のエスカベッシュ、温玉乗せキーマカレー、豚肉とキノコのカチャトーラ、塩ちゃんこ鍋の準備です。ここからレシピが始まります!第5回一週間レシピ第5回一週間レシピまとめ麻婆こんにゃく、チキンのほうれん草フリカッセ、豚とキノコのカチャトーラ、鰺のエスカベッシュ、チキンとレバーのニラたま炒め、温玉乗せキーマカレー、塩ちゃんこ鍋のレシピまとめをしております。職業は創作イタリアンの料理長...をしておりました。子育てを機に現在は料理長職はお休み中。その代わりにブログを起ち上げた次第です。ブログは初心者ですが料理はプロなので、その経験を活かしたブログづくりができればと思っております。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。免責事項お問い合わせブログの。