ぶろぐ(山崎牧場日記)べぶろぐ(山崎牧場日記)山崎牛の宮崎山崎畜産牛飼い日記。「べぶ」とは牧場のある宮崎の諸県(もろかた)地方の方言で「うし」のこと。11月期西諸県郡子牛セリ令和元年10月期西諸県子牛せり。令和元年9月期西諸県子牛セリ令和元年8月期西諸県子牛セリ令和元年7月期西諸県郡子牛セリ令和元年度6月期西諸県郡子牛セリ令和元年5月期西諸県郡子牛セリ霧島酒造「うまいものはうまい」の取材受けました。»2009/10/08安全な牛肉(と畜検査)生産者側が、餌や飼育期間などを書いた証明書を出荷の際に添付するって話(牛の出荷)を先日書きました。今回は「じゃぁ、出荷された牛のお肉はホントに安全なの?」って話。安全なお肉を消費者に届ける為に食肉センター内の衛生検査所では、とても詳しい検査を行っています。HP(こちら)へどうぞこれらの検査に合格した枝肉は「食用にして支障は無いよ」って証明の検印を押され、セリにかけられます。下の写真は枝肉の購入者に渡される購買証明書。これには、きちんと検査がなされた旨が書いてあります。小売店や飲食店によっては、この証明書を見せてくれる所もあります。お店の紹介に以前書いた「肉料理ながた」では精肉売場に貼ってありますし、京都の「三嶋亭」でも快く証明書のコピーを見せて下さいました。・・・・これだけの検査をしてるって事を知らない消費者って多いと思うんだよね。安全の為に、これだけお金と手間をかけてるんだよ~って、もっともっとアピールすべきだと思うんだよね。方が書いてらっしゃるようですが、普段ならお目にかかれないような写真が是非御覧下さい。牛さん脱走!(2015.09.05)(株)野上食品さんを見学(2013.10.25)牛の解体作業が見学できるらしい(2013.01.30)今日は乾草入れ!(2012.09.22)肉用牛シンポに行ってきた(2012.09.13)コメントと畜検査のお仕事、恥ずかしながら初めて目にしました。気の遠くなるような作業を一生懸命してくださる先生方がいらっしゃるから、私たちは安心安全のお肉を食べることができる・・。心にずしってきました(>_<)牛さんに、牛飼いさんに、と畜検査をしてくださる先生・・・食に関わるたくさんの方に、心から感謝、感謝です。18:53大変、勉強になりました。県庁ブログで二枚目の枝肉写真はセンスが光りますね。19:04たけちゃん県庁職員ブログ見てくれたんだね、ありがと!なかなか目にする機会のない職場だけに、ブログをアップしてくれた職員の方に感謝です。いうのをもっと消費者の人にも見て貰いたいですよね。週に1度くらいのペースで見ています。なんか、いいタイミングで検査所の方が書いて下さって、嬉しかったです。(扶桑社文庫)ブクログブクログブログパーツ3月31日まで投票できますJavaScriptをONにしてください。携帯URL携帯にURLを送る。