(月)カクテキを作ってみた今月のおすすめ韓国食品さんの「キムチの素」で今が旬の大根でカクテキを作ってみました。翌日水をきって、さっと洗って塩を流します。「一瓶で1Kgの野菜が漬けられます」とのことですが、結構辛くて味が濃いので瓶の半分量に、りんご1/4個をすりおろして混ぜたものに漬け込みました。2~3時間味をなじませてできあがりです。甘辛くてパンチのあるお味。止まらないっすよ~食べ過ぎて胃が少々痛いです。残った半分はキムチ鍋。お出汁がたっぷり入ってますので、土鍋に大さじ1杯も入れればいい味がでます。(風の里ヤマナカ農場)オトナのほろ苦さ。man!)山菜仕入れる。