心に響くパンを焼く心に響くパンを焼く痛くて痛くてたまらない真実にどっぷり浸かる。最後の最期まであがく覚悟。そんな「生き抜く」という貫く美学。14:50明日より、コーヒー2種類が、加わります。甘みもありつつ、後味に、レモンのような、爽やかな酸。個性的ですが、マイルドで、飲みやすいです。2種類とも、ティー感覚で、楽しめるコーヒーです。どこでも、飲めるようなコーヒーではないと確信します。世界屈指の豆を、KUSA.さんの豆の良さを活かした焙煎で。「エチオピア・イルガチェフェ・モカ」再開しています。フルーティーで、エキゾチックな香味。これからの季節に合います。アイスコーヒーも、豆をブレンドし、増量、リニューアルしております。6月20日(金)より、グアテマラの深煎りを使用した、2種類のコーヒーが登場。通常、ネルドリップのグアテマラ・深煎りですが、コーノ式ペーパードリップで、雑味を抑えて淹れますので、とても、飲みやすい、清らかな深煎りコーヒーです。蒸らしを長く、贅沢に、抽出の前半部分を、じっくり抽出します。甘みを感じるコーヒーです。全種類から、お選びいただけるように致しました。他のドリップとの違いを楽しんでくださいませ。プレスは、とても、原始的な抽出方法で、コーヒー粉に、直接、湯を注ぎ、3分〜4分を目安に、抽出します。抽出され、特有のコクのあるコーヒーとなります。苦味が、抑えられ、マイルドで、繊細。作業が、シンプルなため、少しの違いで、味に影響が出ます。この上なく、丁寧に、お淹れ致します。16:33先週より、3種、加わりました、新しい銘柄のこと。浅中煎り新しい農園のサワナ農園。花のような香り、後口に、爽やかな酸。コーノ式、ペーパードリップで、香りを活かす抽出をします。記念すべき、ファーストクロップ、ぜひ、お試しを。中煎りとても、バランスの良いコーヒーで、自然な甘みが感じられます。何にでも合う、軽やかな、春らしいコーヒーです。こちらも、ペーパードリップです。収穫された村が、変わりました。複雑な香味、クローブのような香り、キレのある苦味が、特徴。ネルドリップで、コクのある、苦味の尖らないコーヒーに仕上げます。現在、6種類のストレートコーヒーを揃えております。今ならではの味を、お楽しみいただければと思います。20:5518日からのコーヒーのこと。新しい種類の豆が、加わります。当店で言う中煎りより、やや深い、バランスの良い、さわやかな春らしいコーヒー。コーノ式ペーパードリップで、淹れさせていただきます。すべて、変えております。この一杯ならではの美味しさを、お楽しみくださいませ。深煎り」始まっています。ブラジルらしい甘みがある、喉越しの良いコーヒーです。一杯ずつ、丁寧にネルドリップで淹れさせていただきます。サンタカタリーナ農園」と香味を比べてみても、面白いと思います。02:00当店は、千葉・房総「KUSA.喫茶」の姫野さんが焙煎する珈琲豆。入港したてのニュークロップ(新豆)入荷しました。今ままでの4種に加えて、5種類目のコーヒー豆となります。深煎り」グアテマラ・アンティグア地区、アカテナンゴ火山東側斜面にある中米屈指の農園家、ペドロ・ファジャ氏の手がける農園のひとつ。谷から吹き上げる風が、良質な火山を積み上げる、アンティグア地区の中でも屈指の農園。標高は、1550m〜2117m。今回、入荷した品種は、ブルボン種。当店のマンデリン、ブラジルよりも深い、フレンチローストです。したキレのある苦味、滑らかな口当たり。9月20日(金)より、一杯ずつ、ネルドリップで淹れさせていただきます。当店で使用している「KUSA.喫茶」さんのスペシャルティ・コーヒー豆の販売を行います。