おいしい淹れ方は?立春から数えて88日目は雑節の一つ「八十八夜」で、今年は5月2日に当たります。昔から「八十八夜の別れ霜」といってこの時期の遅霜を警戒し、八十八夜が過ぎれば気候も安定することから、農家ではこの頃から本格的に農作業にとりかかりました。八十八夜といえば茶摘み。新茶も出まわる頃です。お茶の葉は、摘んでも再び新しい芽が出ますので、1年に数回の茶摘みが行われます。呼ばれるのは、おおむね4月中旬~5月中旬の八十八夜の頃に摘まれたもの。呼ばれますが、地域や茶の種類によって、茶摘みが行われる回数は違います。昔から「八十八夜に摘まれた新茶を飲むと長生きする」といわれていますが、実際、新茶は成分的にも優れているので、理にかなっているそうです。ペットボトルのお茶もたくさんありますが、新茶のおいしいこの時期、ぜひ急須で淹れて味わってみてはいかがでしょうか。お茶の種類と特徴や、おいしい淹れ方をご紹介しています。