取材させて欲しいと言われ、ありがたく受けることにしました。作った本を見てもらい、日本の食材「昆布」の素晴らしさを話しました。下記アドレスに載っています。昨年12月に研修、仕事打ち合わせのためにフランスへ行ってきました。今回の渡仏の目的は色々ありますが、年に一度行われるヴヴレのワイン騎士団の叙任式のパーティに参加すること。スコットランドやアメリカからも総勢300名ほどが参加されてました。フランスのワインの産地には、だいたい騎士団という団体があり、その産地のワインの普及活動に貢献した人、もしくは今後、普及活動に貢献する人に騎士という称号が与えられます。今年も数十名の方が叙任されるとか...私は単に式典に参加して大好きなヴヴレーのワインが色々飲めるのと、そのワインにあったお料理を楽しめるというので行きたい!と。正式な場なので、それなりの服装でとの事で、着物を持参しました。育子さん、料理教室の先生)と呼ばれました。お世話になった友達ご夫婦が推薦してくれてたようで...流れのまま壇上に上がらせてもらい、叙任していただきました。ヴヴレーのワインのすごいところは、シュナンブランという品種のブドウのみで、様々な種類の白ワインやスパークリングワインを作っているところ。本当に美味しいのです!叙任式のことは以下のサイトに詳しく載っています。コメントを残す今年は栗仕事を沢山しました。栗餡をつくっておぜんざいにしたり求肥でおまんじゅうを作ったり。使わず冷蔵庫に数日間保存して糖度をあげます。蒸し器で蒸すのも甘くするポイントです。鯛や平目など白身魚のお造りをお醤油を使わずに頂きます。私が一番気に入って使っているお塩は万能調味料と言っても過言ではありません。お気に入りの調理料の話、またお料理とは切り離せない庖丁の話。「食」にまつわるお話を混ぜ込んだレッスンです。みんなで実習形式で作っていきます。日時:11月22日(火)〜24日(木)各日とも10:30〜(約4時間)レッスン料:お1人6,000円ご予約/お問い合わせは下記までお願い致します。コメントを残す私のお料理を紹介すべくフォトブックを作成中...レシピブックというより写真集っぽく仕上げます。使用に同意したとみなされます。