(【豆β】萌えニュース+)トラバについて当ブログはリンクフリーです。コメント、トラバは大歓迎!但しトラバとコメントは承認制です(スパムに負けました/泣)詳細につきましては3/12のブログを参照して下さい。なんてのもあったり(笑)面白いといっていいのか?松茸と松露(トリュフ)の組み合わせって...どんな味以前にどんな香りだったのだろー?と私気になりますってか(笑)後、日本の素材的なとこでメニューによく出てくるのがスッポンのコンソメ(スープ)、スッポンってアジアなのか?欧州にはないそーで...ただあちらには「ウミガメのスープなど亀の料理は珍しくないので、その転用と思われる」って、そーだったのか?そして、マカロニなんてのもメニューに出たりしているんですが、伊料理が出るのは珍しいらしーんだが?まぁそれはともかく、今だと日本だとパスタでその手のもの総称しているけど、「アメリカではパスタ全般をマカロニと呼ぶ傾向があったりする。戦後の日本においても、そのような傾向があったようだ」って...そーだったのか?だからマカロニ・ウェスタンなんて言葉もあったんだろか?うーむ(笑)かくて、公的なソレは仏(西洋)料理が定番となっていった訳ですが、まぁ関わった日本人側もそれなりにアレな世界が展開していた模様で、「もともと、京都の古めかしい公卿の家で過ごされた明治天皇は、洋食がお嫌いだったという」お人だったらすぃ...プライベートでは和食、でも朝食はパン、好物は「鯛と鮎」だったとな...ちなみに大正天皇の場合は、「とろろ、しらす干し、クレソンのおひたしなど、和食がお好きだった」となる模様...これまたちなみに昭和天皇の場合は「朝食用にはトーストがふつうだったようだ。朝夕が洋食で、お昼が和食ということが多かった」らすぃ...しかも「半つき米に丸麦混入の御飯で、おすしの場合も、白米の使用をお許しにならなかった」とな、「戦時中は一般国民と同じくすいとん等の食事であったという」となな...好物は「ざる蕎麦」だった模様...意外と天皇家ってサッパリ系が好みなのか?あっでも昭和天皇はサンマも好きだったらしーが(笑)また、これまた当時の話として「超一流のコックが宮中にいたので、各国使臣の間でも、その味は評判で、特にのスープの味は、本場フランスの歴代大使が賞賛を惜しまなかった」って、ドンダケェー(笑)な一方、給仕の方は「もともとは宮内省の役人だがお仕着せを着せられた宴会の給仕係は、とうてい模範的だとはほめるわけにはゆかなかった。名前が...国内向けの叱咤激励的なそれの意味も食事会にはあったんですねぇ...生きる昭和史では、「五月二十五日の東京大空襲により皇居は全焼し、午餐の会食場は参殿者休所であった」とかあって、何と皇居も燃やしていたのか?米軍?でもって、生きる昭和史、そしてこのメニュー収集を実行していた秋山徳蔵についての詳細は本書をドゾ。いや、本当に凄い人物ですので...一例としては「徳蔵はエスコフィエの下で働いたのだ」だけで分かろうというのもの...日本西洋料理界の草分けなお人だったのは間違いないという事でしょか...昔はこーゆー骨のある人がいたんだなぁ...まぁ何にせよ、積み上げてきたもの、実績とはこゆ事を言うの世界かなぁ?西洋料理なのに、スッポン、鯛、鮎、和牛組み入れたり、しかも結構初期からやってるし(笑)「異文化を受容していくプロセスで、伝統との調和を重んじる姿勢は、古代から脈々と続くものである。古層の自国文化との融合を繰り返す中で「日本らしい」文化を築きあげてきた。究極の和食?(2018.06.30)アート?(2018.07.26)ジュネプリュファン?(2018.11.02)ニッポンのお昼どき(笑)(2018.07.08)にゅーたいぷ?(2018.12.14)コメントコメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。飲物プロフィール携帯URL携帯にURLを送る@niftyが提供する無料ブログはココログ!。