西畜グループ枝肉共励会に出品する物です。西畜産が個人的に行っている共励会ですから、JAが主催するような権威のある共励会ではありませんが、神戸の他にも大阪や京都から目利きの買参人さん達が、「より良い枝肉」を求めて集まってきます。シャチョーが選りに選んだ牛(のはず)達に良い成績を出して貰いたいものです。個人的には梅福6に期待しているのですが・・・・(わたくしセンムが、単に梅福6の枝肉が好きだってだけなんですけど)神戸市場の場合、出荷に際して次の様な書類を添付しなければなりません。育てましたよ~っていう証明書です。肥育期間などの他、どんな餌で育ったかが書かれています。飼料会社の証明印も押してあります。)繁殖農家が、子牛の時にどんな餌を与えていたかが書かれています。JAの証明印も押してあります。3固体識別番号情報10桁の番号で、何時どこで産まれたか、誰が育てたかがわかります。いう証拠になる、牛さんの戸籍の様なものです。BSEが発生する前は、4の登記に送り状を添えればOKだったのですが、牛肉を安全に安心して食べて頂くために、農家や餌の証明書を付けるようになりました。生産者側がこれだけの事をやって偽装なんかされた日にゃ、目も当てられないわけですが。我々生産者が安全・安心を消費者に届ける為に出来る事はここまで。あとは食肉卸問屋や肉屋さんに引き継ぐ事になります。牛さん脱走!(2015.09.05)(株)野上食品さんを見学(2013.10.25)牛の解体作業が見学できるらしい(2013.01.30)今日は乾草入れ!(2012.09.22)肉用牛シンポに行ってきた(2012.09.13)コメントトレーサビリティーの制度、すごいですね。子牛登記は1枚1枚登録協会が手作業で作っている(パソコンも使うでしょうが)様ですし、とても手間隙かかっている書類だと思います。この手間とコストをかけてでも「安全・安心」を買う日本人。20:57まさよしさん昔は登記書も全部手書きでした。こんなことになりました。最初は大変だと思いましたが、慣れるもんですね岩本肉吾さまということで、今日、明日は神戸です。