アスパラガスは根元の皮をむき斜めに3つに切る。玉葱とにんにくをみじん切りにし、海老は背わたを取る。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱しBを入れ炒める。したら中央を開けてサラダ油小さじ1を足し海老を加える。炒めて海老の色が変わったらワインを加えてさっと混ぜる。カレー粉をふり入れて炒め全体になじませる。Aを加え弱めの中火にし木べらで混ぜながら少し煮詰める。とろみが出てきたら醤油を加えて混ぜ火を止める。器にご飯を盛りカレーを盛り合わせる。ワンポイントアドバイス牛乳と生クリームを加えたら火を弱めてじっくり煮詰めましょう。