キトサンナノファイバーtweetGSアライアンスは2018年10月17日、ナノ微粒子分散技術を応用して「キチンナノファイバー」「キトサンナノファイバー」の生産を開始し、サンプル出荷可能な体制を整えたと発表した。甲殻類や昆虫の外皮、キノコなどの菌類の細胞壁の主成分。機械的特性を持ち、素材を強化する補強繊維などの用途を想定している。キトサンはキチンをアルカリで処理したもの。分野など、幅広い工業用ニーズに対応できるという。キチンナノファイバー、キトサンナノファイバーは共に、水中で均一に分散されているジェル状の物質として供給される。混合することが可能だと説明している。食品や飲料として直接使用する体制はまだ整っておらず、今後、法的な認可を受けるなど、供給体制を整えていく必要がある状況だ。