vol.1さばの美味しい季節になりましたね。八戸といえば、日本一の水揚げを誇る“いか”が有名ですが、「さば」もおすすめです。伊豆半島沖で生まれたさばが、太平洋を北上してきます。八戸沖を通過......まだここで獲ってはいけません。八戸前沖さばの脂が最高潮に達するのはまだこれから。一度スルーし、南下して戻ってきたところを漁獲します。八戸前沖は、日本のサバの漁場としては最北端に位置します。度になると粗脂肪分が高くなるといわれ、八戸はその条件にぴったり。脂質は少なくても15%以上、多いものになると23%を超えます。(参考までにマグロは赤身で1.4%、トロで24.6%です)八戸前沖さばは、マグロのトロに匹敵する脂の乗りと身の締りが特徴です。良質の脂質(あぶら)が最高です。交通形態が発達していなかった頃はその脂質含有量の多さに、ただでさえデリケートだといわれるサバの中でも痛みやすくあまり流通されていませんでした。今でもあまりありがたみとそのおいしさに気付いていらっしゃらない方が多いです。大阪でも“八戸前沖さば”しか使わないというさば専門店まで出来るほどに有名になりました。この機会にぜひ本場八戸にお越しになって、ご賞味ください。専門分野で活躍している。平成21年9月より「八戸ふるさと大使」として、八戸市の魅力を全国に発信。座右の銘は「花よりも花を咲かせる土になれ」。太平洋に面し、山と海に囲まれた港町「八戸」は、新鮮な海の幸や山の幸、独自の風土など魅力がいっぱい。「八戸まちぐる」は、地元のみんなが知らない、体験したことのない、魅力的な「はちのへ」を満喫できるツアーイベント。B-1グランプリで全国的に有名になったせんべい汁を作って食べるツアーや漁港と工業地帯の夜景を愛でるツアーなど、八戸の街をぐるぐるめぐり、誰も知らない八戸を満喫できる。11月24日(水)からイベント受付開始!「八戸まちぐる」の詳細はコチラ。