☆代表者のブログ:母=画家、妻=カリスマケアマネージャー、娘2名と息子=超自由人の過去体験雑記集と母の絵を痛風サーファーの俺が赤裸々に叫ぶサイトです。大手の居酒屋チェーンが新店舗を開店する際にはビールメーカーからのインセンティブが結構な金額入ってきます。これは席数にもよるんですが。ひと席に数千円~条件によっては万円あたりでるそうです。それを聞くと〇民とか魚〇とかなんか1人のスペースが異常に狭い店舗ってあるじゃないですかあれは完全に席数稼ぎです。生ビールを年間契約することによってビールメーカーが支払ってます。このからくりは普通知らないです。個人店と違ってチェーン店はかなりしたたかにしないと生き残れません。あとは店舗改装して業態変更なんてこともやったり。当たってる業態をすぐパクります。〇〇農場も本家を越す勢いでパクった方が業態変更をかけて本家の店舗数を大幅に超えてしまったら最初にパクリ農場があった地方の駅前は後から本家が進出したら地元の人は本家をパクリと言ってました(笑)悲惨すぎます。居酒屋の業界ってこんなもんなんでしょうね。ただ中には賢くて100店舗100業態。こんな会社もあって、これじゃパクるにもパクりきれません。メニューがみんな違うので食材コストはメリットがあまり出ないです。いうと1種類の食材を大量に買うことによってボリュームディスカウントが大幅にでたり販売促進もしやすいです。最近ではこういった業態の出店法の方が成果が出ているらしいです。3世代100店舗100業態。これがスタンダードになりつつあります。居酒屋チェーンのオーナーは結構熱い男が多くてやたらバイタリティがあるので何かしら世の中の役に立つような面白おかしいものを見せてくれそうなので期待してます。最近我が家の近所には名うての業態が大分出店してますただし老舗かねますさん岸田屋さんのような最強なお店もありますので工夫は絶対やるべきだと思います。コメントをキャンセルコメントName*Email*(公開されません)Website次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。趣味は14歳から始めたサーフィン毎週、鹿島~千葉北~館山でやってます。完全無欠の現場主義者、新しいことが大好きでロールプレイングゲームのように経験値を広げ超自由に多動力を養う。日々の暮らしの中で気付いた嘘のような本当の体験を好きなように書いてみました。Reserved.MenuHOMETOP。