福岡では、一日だけ自由に動ける日があったので思いきって小倉まで出かけてみた。博多駅から在来線で片道1時間ちょっと。足を踏み入れた小倉の飲み屋街はさすが本場だけあって、角打ちの店があちこちに。そちらには目もくれずお鮨屋突入です。2階にあるお店に入ると、つけ場内には大将をはじめ男性三人、あと給仕の女性が何人かおられて、いい感じに活気がある。最初、広島でいうと『おゝ井』っぽい雰囲気と思ったけど、もうちょっと家庭的かな。そんな明るい空気感の中、まずはビール。キリン、アサヒ、ヱビスと揃ってたので、ヱビスを。お造りは、たいらぎの炙りと雲丹から。素材の味をそのまま楽しめるよう、味付けはシンプル。ほどよい甘さの雲丹は日本酒飲みたくなるが、前日に深酒してたのでしばし我慢。続けて、ひらめ、シャコ、細魚の昆布締め、タコの柔らか煮。ひらめは大葉を挟んであり、爽やかな旨さ。シャコは個人的に春のイメージがあるけど、今の時期も身が締まってて良いね。この後は、ほっき貝(さくさくで旨し)も追加してから握りへ。脂のノリが濃すぎず、ほどよくて美味。く輝く鰹は生姜をのせさっぱりと、こりこりのフグも柑橘系でふわっと香りづけ。あと上品なコクのある鰆がやっぱり良かったなあ。海老は身だけでなく、頭は炙って出してくれた。後半は丁寧な細工が施されたイカに、ナマコ、白子、穴子、アワビ。このイカはこちらの代表的なネタの一つで、見た目だけでなく口に入れて噛むたびに味わいが変わり、目でも口でも楽しめる。あったかい白子は、甘みという余韻だけ残して一瞬でとけて消えてしまう。これは追加したかったかも。実際に追加したのは、アジと白身。鯖と言おうとしたのに、つい勢いでアジと言っちゃった訳ですが、十分美味しかったです。白身はカワハギでしたが肝醤油がかかっており、絶妙な濃厚さ。この日食べた中でもトップクラスに好き。最後は、芽ネギの握りと、素朴な米沢のたくあん、デザートに冬柿を出していただいて終了。お鮨は、全体的にネタは大ぶり&シャリは柔らかめで、なんとなく、大将の柔和な雰囲気に合ってる気がした。有名店ということで、全国からお客さんが訪れていますがむしろ地元に愛され、地元に密着したお店という印象。よそ者ながら、このあたたかい雰囲気と大将の笑顔が長く続いてほしいと願いつつ、博多へと戻りました。29プロフィールAuthor:kuro努力しないで長生きしたい。siteライブはPerfume、漫画はアフタヌーン、お酒はぬるめの燗がいい。me努力しないで長生きしたい。