今回と次回の2回に分けて、お伝えしたいと思います。「太白」は150年前の品種であり、しかも現在ではあまり栽培されていない希少品種。太白』を作るにあたり、まずは「太白」がどんな唐芋であるのかを研究しました。蒸し芋にしてみたら、どうか・・・。太白』を作るために、さまざまな調理法を試してみました。蒸すと、ジャガイモのような、栗のような、ほくほくとした食感になることが分かりました♪このほくほくの食感をお菓子で表現できないか・・・。みなさん、こんにちは。エスペランサ3号キャプテンの西和田弥子です。本日、東北へ唐芋を届けに鹿児島を出発いたしました!北へと向かうエスペランサ号の中から出発の様子をお伝えします。エスペランサ号への唐芋と支援物資の積み込みがありました。小雨も降るなか、力を合わせて合計約2トンの唐芋をつぎつぎと積み込んでいきました。今年の2月に出発したエスペランサ2号に積みきれなかった衣類や食器を含む支援物資も含まれています。雨もやみ、晴れ間のさすなか行われた出発式では、これまでの支援活動の内容と今回の出発についての意気込みを話させていただき、手作りのくす玉を割って、集まっていただいたフェスティバロメンバー全員とハイタッチをして、見送っていただきました。エスペランサ3号は鹿児島市内へと渡り、天文館にある唐芋ワールドへ。お店の前には、鹿児島市内の各店舗のメンバーが沢山待っていてくれました。通りがかった方々にも温かい励ましの言葉をいただき、大きな声援のなか鹿児島を出発いたしました。これよりエスペランサ3号は3日かけて東北へと向かい、26日に唐芋の配布を行います。