カラダ想いのおうちごはん。身近な材料で簡単にからだに優しい家庭料理レシピNadiaHOME暮らしニスタレシピブログコンタクトInstagramsnapdishタグ:ヤマキ基本のだし【モロヘイヤとトマトの冷製スープ】/暑いときにはツルっとさっぱりと♪2018年08月03日こんばんは。いえば、横浜に来て3年目に突入しました。なんだか新潟時間よりはやい!!充実した2年間少しでもステップアップできるように頑張ろーー♪第2期のヤマキだし部として参加させて頂いてます。続きを読むこんばんは。いえば、横浜に来て3年目に突入しました。第2期のヤマキだし部として参加させて頂いてます。今回は、栄養豊富なモロヘイヤを使用。βカロテンを多く含み、抗酸化作用により風邪やがんの予防、アンチエイジング、視力の保持などに効果が期待できます。ぬめり成分には胃や消化器の粘膜を保護する働きがあるといわれてます。夏バテにも効きぜひ取り入れて欲しい野菜です。ヤマキだし部で使用するのは、2種類の美味しいおだし。焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし今回は、焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだしおだしは、↑で購入できます。・ヤマキ基本のだし:1パック(焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし)お鍋に水250ml、(焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし)1パックを入れ、火をかけ沸騰してから3分間中火で煮出して火を止めだしパックを取り冷ます。・モロヘイヤは、葉を取り洗い、2分程茹で水にさらして冷ます。トマトの湯むき・ヘタの反対側にうすく十字切れ目をいれてトマトを乗せたおたまをお湯を沸かした鍋に入れてそのまま待ち皮がめくれてきたら冷水にいれて皮をむき水からあげる。【レシピ】1モロヘイヤの水けを絞り、包丁で細かく刻む。トマトは1cm角に切る。2鍋にだしを入れ、中火にかけ醤油、胡椒で味を整え火を止める。3ボウルに1と2を入れ、冷蔵庫に冷やして出来上がり。・モロヘイヤは、フードプロセッサーにかけて細かくしてもOKです。・スープは、温めても美味しいです。した飲みやすいスープ。おだしとトマトの旨みで美味しく栄養補給してくださいね。それでは、皆さま良い週末を。ナハトマンご覧いただき、ありがとうございます。感謝しております♥1クリック応援していただけると嬉しいです。読者になって頂きありがとうございます。ouchidegohan365Tweet【梅だしドレッシングがけズッキーニと豚の冷しゃぶサラダ】/だしドレで旨みたっぷり美味しく。2018年08月01日こんにちは。外の暑さが応えますね。第2期のヤマキだし部として参加させて頂いてます。続きを読むこんにちは。外の暑さが応えますね。第2期のヤマキだし部として参加させて頂いてます。かつおと昆布の合わせだし今回のお題は、【夏野菜を美味しくたべるレシピ】レシピは、夏らしく梅をプラスした旨味あるさっぱり頂けるおだしドレッシングを和えた一品です。ヤマキだし部で使用するのは、2種類の美味しいおだし。かつおと昆布の合わせだしおだしは、↑で購入できます。【A】だし汁:250ml【A】醤油:大さじ1と1/2【A】みりん:大さじ1と1/2【A】酢:大さじ1と1/2【A】梅干し:2個かつお節:小袋1パック(2.5g)・ヤマキ基本のだし:1パック(かつおと昆布の合わせだし)お鍋に水250ml、(かつおと昆布の合わせだし)1パックを入れ沸騰してから3分間煮出してだしパックを取り、冷ましておく。・梅干しの種を取り、皮を包丁で切るようにたたく。梅だしドレッシング1おだしと【A】を鍋に入れ、火をかけ沸騰したら火を止め冷ましておく。(アルコールを飛ばす。)(冷たく召し上がりたい方は、ドレッシングを冷蔵庫で冷やしてください。)【レシピ】1鍋にお湯を沸かしズッキーニをさっと茹でてざるにあげます。2先ほどズッキーニを茹でた鍋にお酒を加え、豚肉を茹でて水に通し、ざるにあげます。3ボウルに水を入れ、1のズッキーニ、豚肉を入れ均等に混ぜ合わせたらざるにあげ、水気をよく切る。4お皿に3を盛りつけ、かつお節をのせてドレッシングをかけて出来上がり。POINT・豚肉は、バラ肉でももも肉でもお好みで。・水気は、しっかりと切る。(キッチンペーパーを使うときは、包み両手で挟むように優しく絞る。豚肉は、氷を入れた冷水じゃなく常温で。)・ドレッシングの量は、お好みで。梅だしドレッシングは、梅を入れずにそのままでも美味しいです。柚子胡椒を入れたり色々アレンジしてみてくださいね。津軽塗りご覧いただき、ありがとうございます。感謝しております♥1クリック応援していただけると嬉しいです。読者になって頂きありがとうございます。かつおと昆布の合わせだし今回のお題は、【おだしを活かしたパスタ】お箸で食べたいさっぱりした夏パスタが今回のレシピ。ヤマキだし部で使用するのは、2種類の美味しいおだし。かつおと昆布の合わせだし今回のお題は、【おだしを活かしたパスタ】お箸で食べたいさっぱりした夏パスタが今回のレシピ。ヤマキだし部で使用するのは、2種類の美味しいおだし。焼きあごと焼き煮干(いわし)の合わせだし品の良いお出しです。おだしは、↑で購入できます。・おだしのパック、水、塩を容器に入れて冷蔵庫で水出しして準備する。・青じそ・きゅうりを細めのせん切りにする。蒸し鶏の作り方1鶏もも肉を包丁で均等にし、余分な筋や脂肪を取り除きます。21に【A】の調味料を揉み込み5分ほどおきます。3容器に鶏肉を丸めるようにいれ、少しだけ空けサランラップをする。(アルコールを飛ばす。)4500wで2分で様子を見て全体に火が入っていないようだったら30秒追加してください。5レンジを止めたらサランラップを全体にして冷めるまで放置する。(レンジの中でそのままじっくりと。)6冷めたら斜めに薄めに切ります。蒸し鶏のエキスは、そのまま取っておいてください。パスタのゆで方1お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、パスタを茹でる準備をする。塩を小さじ1とオリーブオイル少々(分量外)入れておく。沸騰したらパスタを入れて指定時間茹でる。【レシピ】1パスタを茹で(上記参考)時間になったらザルにあけ、氷水でもみ洗いし、冷たくなったらよく水を切ります。2パスタをお皿に盛りつけ、水出ししたおだしと蒸し鶏のエキスを合わせお皿に入れます。3蒸し鶏、きゅうり、糸がらし、白ごまを盛りつけお好みで柚子胡椒を添えて出来上がり♪POINT・鶏肉は、胸肉だとさっぱり。もも肉は、ジューシーになります。・鶏肉は、ある程度火が入ったら余熱でしっとりと。・糸がらしは、盛りつけの彩りなのでなくてもOKです。・ごまは、どちらでもお好みで。・おだしにも塩が入っていますがプラスすることにより、しっかりとした味のスープになります。暑い季節は、さっぱりとした麺が食べたくなりますよね。細いパスタカッぺりーニは、茹で時間が短いのでお出汁を前日の夜から水出しし、下準備をしておけば、すぐに食べれちゃいます。作ってみてくださいね。加藤裕重ご覧いただき、ありがとうございます。感謝しております♥1クリック応援していただけると嬉しいです。読者になって頂きありがとうございます。ouchidegohan365Tweet【トマトとなすのボロネーゼ】/隠し味は、おだし。かつおと昆布の合わせだし今回のお題は、【おだしを活かしたパスタ】おだしは、洋にも合うんですよ。今回は、この時期美味しいトマトとなすに合わせてみました。かつおと昆布の合わせだし今回のお題は、【おだしを活かしたパスタ】おだしは、洋にも合うんですよ。今回は、この時期美味しいトマトとなすに合わせてみました。ヤマキだし部で使用するのは、2種類の美味しいおだし。かつおと昆布の合わせだし旨みとコクがしっかりあり、そのままでも美味しいおだしです。・ヤマキ基本のだし:1パック(かつおと昆布の合わせだし)今回は、中身を使います。・玉ねぎをみじん切りにする。・にんにくをみじん切りにする。・なすは、5mmの輪切りにし、10分ほど水につけてアクをとります。その後レンジOKのポリ袋かジップロックにいれ、500w2分。(持っている機種が600wのときは、1分半で様子をみてください。余熱でもしんなりするのでしっかりじゃなくて大丈夫です。)【レシピ】1フライパンにオリーブオイルにんにくを入れ弱火で火にかけ香りが立つまで温めます。2玉ねぎを入れ中火で炒め、色が半透明になるまで炒めます。3挽肉を入れ、色が変わるまで炒め、なすを入れ軽く炒めます。4トマト缶、ヤマキのだしを入れ水分を飛ばしトロッとするまで中火で火にかけます。5ケチャップ、オイスターソース、ゆで汁大さじ1、塩胡椒で味を整え、水分が飛んだら火を止めます。パスタ(4と同時くらいにスタート)1お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、パスタを茹でる準備をする。塩を小さじ1とオリーブオイル少々(分量外)入れておく。沸騰したらパスタを入れて指定時間茹でる(ゆで汁は取っておく)おだし・トマト・オイスターソースの旨味3種が入り、簡単なのに美味しいボロネーゼができました。POINTパスタは、標準の1.7mmを使用しました。加藤裕重ご覧いただき、ありがとうございます。感謝しております♥1クリック応援していただけると嬉しいです。読者になって頂きありがとうございます。今月のヤマキだし部のレシピは、どちらも新潟で覚えた思い出のレシピです。車麩と卵とシンプルな材料ですがじゅわっと美味しいおだしの美味しさを感じるお麩の煮物です。続きを読む今月のヤマキだし部のレシピは、どちらも新潟で覚えた思い出のレシピです。車麩と卵とシンプルな材料ですがじゅわっと美味しいおだしの美味しさを感じるお麩の煮物です。焼きあごと焼き煮干し(いわし)の合わせだし甘みを感じる品のいいおだしです。熱めのたっぷりなお湯で戻し、中心が柔らかくなったら手のひらを合わせるようにギュッと水気を絞ります。POINTお麩にお皿をのせて沈ませる。お麩を絞る時点で熱い時は、冷ましてください。・基本のおだしを取る。小鍋に水400mlと基本のだし1パックを入れて沸騰したら3分煮出し、冷ましておく。【レシピ】1フライパンに【A】と車麩を並べを入れ煮立ったらふたをし、弱火で10分煮こむ。2卵を小さめの器に1個ずつ割入れ、車麩の穴の部分に入れます。盛りつけする器は、底が平らなほうがオススメです。たまごが沈む時があります。古谷浩一GWに入ったので今日より帰省します。ブログは、しばらくお休みします。皆様、素敵な週末!素敵な連休をヤマキ公式母の日ギフト国内産素材を使用した2種類のだしパックと、ヤマキ×Simplyのオリジナルエプロンをセットエプロンは、オレンジエプロンセットとグリーンエプロンセットが選べます。ありがとうの気持ちをいつもお母さんのそばに。ご覧いただき、ありがとうございます。感謝しております♥1クリック応援していただけると嬉しいです。読者になって頂きありがとうございます。ときどきおやつ簡単レシピ、日々の出来ごとなど綴っています。レシピブログに参加中♪1クリックの応援お願いします。ヤマキだし部プロフィール仁美お料理すること手作りすることが好き。最近、器にもはまっています。ライブドアブログこのページのトップヘ。