「みーと」の至福のひと時!!「みーと」でしか食べれない選び抜いた和牛を!!ディナー・・・1頭分すべてを使用するため超低価格を実現しています日本人の牛肉に関しての美味しさの基準は、やはり、ブランド和牛の霜降り肉ですよね。牛肉のランク付けの「A5」とよばれるブランド黒毛和牛は1キロ5万円もするほど、高値が付いております。そこで当店では、2006年3月より九州の山上畜産という鹿児島ブランドの黒毛和牛を使用しております。鹿児島県での血統書付き黒毛和牛の出生子牛の雌牛を約30ヶ月かけ、JA組合飼料を主に、抗生物質などを投与せず安心、安全な飼育方法を取り入れております。子牛の段階で去勢しミスターレディとして育てあげるためです。雌牛は生まれながらにして、肉質がきめ細やかで脂身もしっとり、甘く感じられる為です。産地、ブランドを指定してもみんな同一品質で成長されないのです。出荷された枝肉(骨付き肉の断面)を見て全体の肉質を判断するのです。そこで私の食肉に係わる30年の経験を活かし、最高の品質(A4上からA5)の黒毛和牛を自身の目で選りすぐり、毎月2頭仕入れてきています。それを1頭分すべてを焼肉、ステーキ用に解体する技術であなた様にいつでも変わりないメニューに作りあげています。