同じ水にも「硬水」と「軟水」の違いがあることは耳にしたことがあると思いますが、果たしてその違いとは何なのでしょうか?よく日本は「軟水」系が多く、ヨーロッパなどは主に「硬水」という話も聞きます。水の「硬い」や「軟らかい」は含まれる酸化カルシウムの量に密接に関係していてミネラル分の中のカルシウムとマグネシウムイオンの合計量を酸化カルシウムに換算したのもが「硬度」で、この数値が高いか低いかによって区別しています。「硬水」としています。「硬水」は、タンニンやカフェインが溶解しづらく食物繊維も硬くさせる性質もありますので、煮炊き料理や、コーヒー、紅茶を入れるのには適さないようです。石鹸の泡立ちが悪いので洗濯や入浴にも不向きです。ちなみに、「硬水」のヨーロッパや中国では、水を使わない炒め料理や少ない水での蒸し煮などが発展し、水を使えないことからトマトやキャベツなどの野菜自身からでる水分を利用した煮物料理も特徴。この分野では硬水101~300までの水を「中硬水」としています。※硬度201以上を「硬水」とする分類もあります。水、出汁を取る、煮炊き料理、お茶、コーヒーを入るには、「軟水」が良いとされています。何だろぉ~?ミルクにはミネラルバランスがよく含まれている為、使用する水にも十分な注意が必要になってくるんです。購入した水が硬水なのに気付かずに、その水を使用してミルクを作ってしまいますとミネラル過多になる危険性が・・・。硬水に含まれている豊富なミネラルは体の生育が未熟な赤ちゃんには、あまりヨロシクないという理由からなんです。そんな訳で、赤ちゃんの体に負担がかからないようにする為には、軟水を使用してミルク作りをする事が望ましいと言えるのです。◆まとめで~す◆カルシウムやマグネシウムの含有率が高い水を「硬水」、低い水を「軟水」と呼んでいます。