食からはじまる、笑顔のある暮らし。TOPリビング&キッチンキッチン雑貨お家で楽しめる燻製鍋おすすめ5選!選び方と使い方も知りたい燻煙(くんえん)の香ばしい香りが染み込んだ燻製、一度食べるとハマる人が続出でお家のキッチンでも作る方も増えています。お店でしか味わえなかった燻製がお家で食べられるのは、とても嬉しいですね!そもそも燻製とは?塩漬けた肉や魚を煙でいぶして水分を取った物を「燻製」といい、主に保存食として使われますが、今では煙(燻煙)に香りを付けて香りと風味を楽しむ食べ方も増えています。3種類あり、それぞれ燻製する時の温度が違い、保存期間も変わってきます。気になる煙、燻製鍋は煙が出る?tanuma燻製で一番気になるのが燻煙(くんえん)とも呼ばれる「煙」ですよね。お家で使うとなると、煙が出るものではとても使えません。キッチンで使う燻製鍋は煙が出ないのがほとんどですが、ベランダで行う場合や戸建て住宅で使用する時は、できるだけ風向きや風の強さに注意しましょう。そのほか「熱燻」など時間の短い燻製法でも、お昼時間は避け、換気扇の下で使うことをおすすめします。煙が出ないとはいえ、少なからず燻煙は出ますので匂いなどが染みつく場合もあります。燻製を始める時に購入するお鍋ですが、意外と高価なお値段です。初心者向けには、土鍋が使いやすいそうですが、土鍋のフタと本体は密着性が弱く煙が流れる事があります。鍋の深さ燻製鍋のフタの密着性も重要ですが、鍋の本体である深さも選ぶポイントです。フタと本体に十分な空間があると、中で煙がまんべんなく回るので素材に香りが付きやすくなるそうです。おすすめは「フタと本体の深い物」が上手く燻製を作れる種類になります。本体とフタの密着性は、煙が逃げないためにあるので、なるべくピッタリと密着する物がおすすめです。土鍋なら、本体に溝があるものだとフタとの密着性が高くなり煙が逃げにくくなります。ステンレス製でも、本体とピッタリ合った種類を選ぶのがポイント。3※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。CONTENTSラクしたい。両方の願いを叶えてくれる魔法の食材、それが缶詰。今回は缶詰を使って手軽に作れるレシピを集めました!まだまだ寒さの厳しい2月。こんな時期は鍋が恋しくなりますね。連載ランキングRANKING1【2020年版】野菜ソムリエが「ファミマ」のサラダを実食コメント!2なめらかクリーミー。突破!アプリでもっと楽しく。通勤中やランチ、おやすみ前に、アプリでサクサク快適に。食のトレンド情報や簡単レシピに毎日出会えるアプリ。食からはじまる、笑顔のある暮らし。