・缶詰エンドウ1缶[作り方]まず、アーティチョークを水でよく洗う。深いなべにデザートス用プーン一杯の塩、食事用スプーン一杯のレモン汁、砂糖、水を入れてじっくり煮る。人参とじゃがいもをサイコロ状に切る。水が沸騰したらアーティチョークを鍋の底に入れる。アーティチョークの一切れの上に人参とじゃがいもをのせる。野菜が全部柔らかくなるまで、調理する。出汁をよく切って、上からオリーブオイルをかける。お皿に盛って、中にエンドウを加える。飾り付けにイノンドの葉を置く。