つるんた@神戸市中央区ビーマ亭(全国編)~目指せ!全都道府県ラーメン完全制覇~大阪を拠点に全都道府県のラーメンを食べまくる食べ歩きブログ。202003食べる人Author:ビーマ(っくす)はじめに読んでください。↓このブログについて。w~(総記事数1346)ラーメン食べ歩き全都道府県制覇を目指して爆進中。@守口市http://shokumania.exblog.jpビーマくんお久しぶりです。四神伝さんが閉店することはプル2くんのfacebookで知りました。K山氏さんお久しぶりですね(=゚ω゚)ノおかげさまで1つの目標を達成する事が出来ました。おめでとうございます!!いつも楽しく拝見してました。今年ついに全国制覇しましたね!本当におめでとうございます。かず兄かず兄のサポートは本当に大きな力になりました。遠征はひとまずこれで落ち着くでしょうが、今後もボチボチ行きますので声かけてね!こちらこそ今後ともよろしくお願いビーマ【あと1県!】47都道府県全県食べ歩き達成ダイエティシャンさん毎度コメントありがとうございます。確かにお金も時間も、膨大なものになりましたが、行ったお店1軒1軒が私にとっては良い出会いでもあり、思い出でもあります。この経ビーマ【あと1県!】47都道府県全県食べ歩き達成ターくん先越されちゃってるけどね(笑)でも中身は詰まってるよ^_^これからは君ら新世代に色々な意味で託します。ロートルはマイペースで活動していきます。おめでとう!これから私は一人旅がきっと多くなると思いますが、今後行きたい所に行く事があるなら、その時はまた一緒に食べ歩きを楽しみましかず【あと1県!】47都道府県全県食べ歩き達成お疲れ様です。全県達成ですか,凄いですね。うちはせいぜい近畿2府4県と後は香川,徳島,三重位ですね。全県行くにはお金も時間も不足してます。ダイエティシャン【あと1県!】47都道府県全県食べ歩き達成長年食べ歩きをされている偉大なラヲタさんの目標がついに完結ですね!!遠征では毎回参考にさせてもらっていますこのブログも食べ歩きもマイペースに続けて下さいな(*TAR-KUN暁製麺@磯城郡田原本町おすあんさん返事遅くなり申し訳ありません。ふじ門製麺出身なのですね。メニューやラーメンのビジュアルがそっくりだったので・・・ビーマ(っくす)暁製麺@磯城郡田原本町お察しの通りふじ門製麺出身のお店ですよーおすあん一夢庵@茨木市舟木町ダイエティシャンさんお久しぶりです。一慶とは少しカラーの違うラーメンだと思います。魚が強く思うのですが、完成の域になるのが楽しみです。マ一夢庵@茨木市舟木町あのお店とは此花区でしょうか?お疲れ様です。うちはガラケーなので人のツイート見れない様で。なんだか上品なビジュアルですね。出汁感ですか,一慶とはまた違う感じでしょうか。ケイゴさん短期間だけの幻メニューだったのかなぁ。[Admin]ビーマ亭スローガン☆限定メニューは基本的には追いかけません。そのお店の基本メニューを重視します。☆接客や雰囲気も大切ですが、評価は「味」によるものが大きいです。☆コレクター魂を大切に、初訪店にガンガン行きます!☆毒は吐きませんが、極力本音で綴りたいと思います。過去の5つ星のお店一覧。東京を中心にコンサルタント活動を展開する渡辺樹庵氏プロデュースのお店が神戸にオープン!渡辺氏といえば高田馬場にある「渡なべ」で有名なお方。数々の人気店を手掛ける敏腕プロデューサーだ(^_^)過去に渡辺氏が手掛けたお店の実食経験は「渡なべ」「じゃらんじゃらん(閉店)」「瞠」のみだけど、どこも美味しかった記憶がある。渡辺樹庵氏は自分の中でちょっとカリスマ的な存在なのである。以前渡なべで見かけた時超イケメンでビビった(笑)そんな渡辺氏は元々は熱烈なラーメンフリークだったそう。今回神戸に出店した経緯等は詳しくは知らないけど、なにやら依頼者の靏田(つるた)さんって方が壮大な計画を秘めているみたい。素晴らしきかな熱き意志。依頼者の靏田さんにちなんで屋号は「つるんた」。場所は三宮駅前のダイエーの中、レストラン街の1角との事、ちょっと不安がよぎりますが。メニューは豚骨魚介のスープをベースとした醤油と白赤の味噌、それに辛味噌。つけ麺やまぜ麺もあるようですが、オープニングセール中は提供ナシ。事前に関東の知人の方から聞いていた情報ではメニューでは味噌系がオススメとの事。白味噌ラーメン豚骨魚介のスープに味噌。期待していた渡なべスタイルである濃厚ガツン系とは違ってちょっとおとなしい印象。味噌汁の延長のようなどこかラーメンらしくない味。味噌の主張が強く味噌ダレにスープ負けてしまってる感が否めないです。瞠のような魚介がバリバリに突出したものでもなく、動物系が強いわけではなく、どこか中途半端。残念な気持ちと複雑な気持ち。麺は三河屋製麺との事でストレートとちぢれが選択可能。味噌にはちぢれでしょと何の根拠もない選択となりましたが、この麺はハリがありスープをよく持ち上げてくれる、スープとのマッチングはベストなものと個人的には思えました。気になった店は調理していた方のオペレーション。注文は前後しまくり、具材の量にバラツキありまくり、湯切りが甘く麺機のお湯が丼に入るシーンも。今回の1杯だけではまだ何とも言えないですね。個人的な感想としては関東から出店するお店は関西風にアレンジせずに関東のお店そのままのものを出していただきたいなぁ。何か突出した個性が欲しい。食べていて渡辺樹庵氏のラーメンではないような気もしました。オープニングセールはラーメンが半額となっていた事もあって、お店の外に行列が出来てましたが、落ち着いてつけ麺等のメニューが提供されたらまたすぐに行ってみたいと思います。ダイエー三宮駅前店9F(電話)078-222-0141(定休)施設に準ずる(時間)11時~22時(ラストオーダー21時30分)(最寄駅)各線三宮駅すぐ地図。URLhttp://ramencomplete.blog.fc2.com/tb.php/186-0db4da93コメント:おぉ!つるんた訪問むちゃ早!17日に三宮にいてたのにオープンのことすっかり忘れてました。あのダイエーのテナントは何度もラーメン屋やお好み焼き屋やらが毎年のように入れ替わりで変わってるところなので、で今度はどうなるやら。私も来週行ってきますわ~。#5DEJNmpUURL[Edit]かもねぎさん団長ちわ~っす!つるんた行ってきましたよ。アレでしたが、これからですね。普通~に美味しいと思う一杯。★★もうちょっと頑張って!★ナムサン★★★☆(3,5)や★★★★☆(4,5)の一杯もあります。管理画面このブログをリンクに追加する記事別アクセスブログパーツむふ(*^^)ご意見・ご感想はこちら。