所謂スタンダードな米焼酎(球磨焼酎)ではありません。熟成しそれらをブレンドしたものです。錆びた琥珀色とでも言いましょうか、およそ焼酎らしくない色をしています。最初口に含むとまずコニャックのような芳香を感じその後じんわりとほのかに米の味が染み渡ってきます。氷が溶けて薄くなっても基本的な味があまり崩れないのは不思議です。西山酒造場そう!あの地酒丹波「小鼓」で有名な西山酒造場の焼酎です。一瞬すっきりとした辛さを感じさせた後、舌の上でだんだんと丸くなってくるのです。した柔らかさの中に、ほのかな甘みを感じさせながらするりと喉元を通過してゆきます。割水は透明感のあってキレの良い感じです。!あの地酒丹波「小鼓」で有名な西山酒造場の焼酎です。喉元を通過してゆきます。割水は透明感のあってキレの良い感じです。丹波特産の栗を原料に用いた本格栗焼酎。ほのかな甘味と、まろやかでスッキリと飲み易さが特徴の、竹炭ろ過を施した栗焼酎。胡麻焼酎(紅乙女)購入しほんの少し手こずりましたのでしっかりと味を確認してから購入・・・と思いまして。西山酒造場>>そう!あの地酒丹波「小鼓」で有名な西山酒造場の焼酎です。>>>>一瞬すっきりとした辛さを感じさせた後、舌の上でだんだんと丸くなってくる>>のです。した柔らかさの中に、ほのかな甘みを感じさせながらするり>>と喉元を通過してゆきます。割水は透明感のあってキレの良い感じです。栗焼酎!?聞いたことないで!栗の味出してます?焼酎の中で何に一番近い味かな一言で表現すると、ドライでやや甘めの芋焼酎でしょうか。丹波特産の栗を原料に用いた本格栗焼酎。飲み易さが特徴の、竹炭ろ過を施した栗焼酎。味を確認してから購入・・・と思いまして。牧瀬さんから聞いていたので、紅乙女の前は素通りしています。「深山美栗」は大丈夫です。作り手の気持ちが伝わってくると思います。[ID:Jl8uvqNo]栗焼酎くらいで驚いてはいけません!この焼酎は何と!「菱」から作っています。菱ってご存じ?池の水面にぷかぷか浮いている、黒くてトゲトゲしたあれ。!あれです!!その昔、忍者が追っ手を退けるために撒いたと言われるのが菱の実ですね。菱の実の中身は高純度のデンプンで、食用になります。このデンプンを使った焼酎がこの「菱娘」(佐賀県田中酒造)なんです。香りはどちらかというと米焼酎に近いが、どこか違うんです。した丸みのある甘さが、しっかりと舌の上に残ります。強烈な個性は無いのですが、香りでちゃんと「菱」の主張はしているみたいです。この焼酎は何と!「菱」から作っています。池の水面にぷかぷか浮いている、黒くてトゲトゲしたあれ。その昔、忍者が追っ手を退けるために撒いたと言われるのが菱の実ですね。菱の実の中身は高純度のデンプンで、食用になります。このデンプンを使った焼酎がこの「菱娘」(佐賀県田中酒造)なんです。香りはどちらかというと米焼酎に近いが、どこか違うんです。した丸みのある甘さが、しっかりと舌の上に残ります。強烈な個性は無いのですが、香りでちゃんと「菱」の主張はしているみたいです。根は泥の中にあり葉は水面に浮かび秋に角のとがった形の実を結び食用になる・・・・とあります。思いますね、しっかりとした味が有るとのこと一度飲みたいものです。こと一度飲みたいものです。それが特別プレミアムじゃないのですが、こちらではなかなか手に入りません。調べ尽くした訳じゃないですが、大阪ではなんばパークスの”焼酎オーソリティ”に置いてありました。ネットでは他でも手に入ります。菱の殻を割るのに手間が掛かるので、殻のままいったん中国に輸出して、向こうで中身だけにしてもらってから輸入し直すそうです。私たちの子供の頃は、ため池というと格好の遊び場でした。蓮の実などは普通に取って食べていましたが、菱の実は割るのが大変だったので食べたことはなかったです。トゲトゲの菱の実を割ると、中から白い実が出てきたことは良く憶えています。[ID:Jl8uvqNo]■No17に返信(信川さんの記事)焼酎ブームの魁となった黒木本店(宮崎県)の麦焼酎。減圧蒸留で軽快感が引き立っています。それでいてしっかりとした旨味があるので飽きない!口に含むと軽いのにしっかりとした旨味を感じさせます。喉ごしも軽快そのもの。切れ味も良いのに後口にも旨味を残します。人気が高いのも解ります。焼酎ブームの魁となった黒木本店(宮崎県)の麦焼酎。減圧蒸留で軽快感が引き立っています。口に含むと軽いのにしっかりとした旨味を感じさせます。喉ごしも軽快そのもの。切れ味も良いのに後口にも旨味を残します。人気が高いのも解ります。酒粕ベースのこんな焼酎有りますよ!「千夜一酔」ほのかな酒粕の香りと味に思わず飲み過ぎてしまいます。ほのかな酒粕の香りと味に思わず飲み過ぎてしまいます。[ID:Jl8uvqNo]■No17に返信(信川さんの記事)「島黒」です。鹿児島の芋焼酎なんですが、鹿児島と言ってもこれは種子島の焼酎です。おなじ酒造所(四元酒造)の「島乃泉」はよく知られて人気も高いのですが、この「島黒」はあまり知られてないようです。種子島の焼酎はどれも、若いときからまろやかさが際だちます。この四元酒造の種子島の水を使った焼酎はその特徴が良く出ています。「島乃泉」はほのかに甘くまろやか。「島黒」は黒麹を使っているので、まろやかな中にキリッと締まった表情があり、絶妙です。これには思わず唸ってしまいました!目を閉じると種子島の青い空と青い海が現れますよ。焼酎に限らずですが、水は大切ですね。[ID:Jl8uvqNo]■No17に返信(信川さんの記事)さぁー調子に乗ってもう一丁入れときます。今度は「れんと」その話題性と言えばやはり音響熟成!です。オーディオマニアにとってこいつは必須アイテム!樽で貯蔵している時に音楽を流しながら熟成させるそうです。することによって味がまろやかになるらしい。いう前振りをインプットされてから飲んでみると・・・ほぉー、中々飲みやすくまろやか。して軽やかな喉ごしです。この「れんと」を作っているのは女性の杜氏で、とても珍しいそうです。さぁー調子に乗ってもう一丁入れときます。その話題性と言えばやはり音響熟成!です。樽で貯蔵している時に音楽を流しながら熟成させるそうです。することによって味がまろやかになるらしい。ほぉー、中々飲みやすくまろやか。して軽やかな喉ごしです。この「れんと」を作っているのは女性の杜氏で、とても珍しいそうです。微に入り細にわたり飲み口の確証を得てから・・・・と思い未だ購入しておりません。S−サミットで飲むのを忘れてたなアー。努力しているそうですね。