オリーヴォのオリーブオイル。スペインの最高級品種ピクアル種の希少な若摘みのオリーブの実を使用。収穫日は、毎年10/20〜10/22までと期間限定収穫。黒く熟していないとても新鮮なオリーブの実は、1時間ごとに工場に運ばれホッパーに入れずに直接精製されたオイルは非常にフレッシュな仕上がりです。柔らかい口当たりに、フルーティーなグリーンオリーブの香るこのキャビアオリーブオイルはそのままでも美味しいですがお料理にかけるとさらに美味しくお楽しみいただけます。18°Cでの適温コールド抽出法により油っぽさがなく、そして心地よい軽み苦味を感じるさっぱりとした味わいに。油っぽさを示す数値の最大酸度はなんと0.11°とほとんど油っぽさを感じない数値を表しています。バケットに染み込み、塩気のある生ハムとのコラボがオススメ!パスタにあえても。Olivoはオーガニックおりーぶおいるに永遠にこだわり続ける高級オリーブオイルメーカーです。Olivoの使命は常に最高品質のオリーブオイルを作るということ。手間はかかりますが、品質のため完全なる有機栽培でオリーブを栽培。オリーブの実を収穫からなんと1時間以内という短時間でオイルにすることにより圧倒的な鮮度による味と香り、色を感じることができます。スペインの広大な大地と、豊かな気候により大切に育まれたオリーブオイル。火を加えずにそのままでお召し上がりください。ソーセージ、チーズに茹で野菜や魚、パスタの味を驚くほど一変させます。世界のオリーブオイルコンテストでとても高い評価を得ています。(2018)<エルブリとは?>スペインのカタルーニャ州コスタ・ブラバのロザスにあった三つ星レストラン。イギリスの雑誌「レストラン」において5度、世界一のレストランに選ばれており約50席しかないシートに世界中から年間200万件もの予約希望が殺到し「世界一予約が取れないレストラン」と呼ばれていました。料理長は天才料理人のフェラン・アドリア。世界中から惜しまれつつも、2011年に完全閉店した同店で使用されていたのがこのキャビアオリーブオイル。当時天才料理人のフェラン・アドリアが使用していたため世界中の料理人たちがこのオイルを使い始めたとも言われています。