大雪旭岳の伏流水で育った地元東川町近郊の食材をふんだんに使用しています。ここでしか味わえない旬の幸をご堪能ください。ホテルディアバレーのある北海道の東川町は、上水道がありません。澄み切った伏流水が東川町を潤しています。この水で米や野菜が育ち、味噌やお豆腐が作られます。飲料水やお米を炊く水はもちろん、お風呂や洗濯も全て天然のミネラルウォーターです。“食材や料理たちが美味しい”わけは旭岳から湧き出る名水の恵みの力にありました。旭岳の麓は、水がごちそうです。ディアバレーのお料理は大雪山旭岳の伏流水で育った旬の幸にこだわり使用しています。ここでしか味わえない、厳選された新鮮な地元食材。体に優しい自然の恵みをご堪能ください。東川町は、北海道随一の米どころ。大雪山から湧き出た名水で炊くご飯は、米本来の美味しさをさらに際立たせます。(この東川米を缶につめた”米缶”を販売。旅の思い出にお土産におすすめです。北海道内で唯一上水道のない町(地下水利用)では私達の飲み水と同じ大雪の清流が生かされ、農作物がとても美味しく育つのです。野菜の味が濃い!と多くのお声をいただきます。野菜が主役の塩釜焼きやキャベツの天麩羅、ときには野菜のケーキに変身!お肉・魚貝も道内産にこだわりながら素材本来の美味しさをそのままに、ときにはお料理全体の構成をみながら楽しく味わっていただけるよう創作してお届けしています。朝食・夕食ともレストランにてお召し上がりいただきます。あたたかい木目調の店内とこだわりのオープンキッチンが、料理をさらに美味しく演出いたします。20:30)朝食時間7:00~9:00※会場にはお子様用のイスをご用意しています。スタッフへお申し付けください。レストランの最終入場は、19:30になります。ホテルでの滞在をより充実したものに。ワインビュッフェやコーヒーテイクアウトなどのサービスがご利用いただけます。〉のソムリエが季節に合わせてセレクトした7種(赤3種・白3種・スパークリング)をご用意しています。お料理に合わせてお好みのワインを見つけたり自分のペースで気軽に楽しめると、とてもご好評いただいております。※その日によりご提供ワインは変更になる場合がございますのでご了承ください。レストランのコーヒーは、お持ち帰り用のカップで無料でお部屋までお持ちいただけます。ご希望のお客様はスタッフまでお申しつけください。夕食時にレストランにてお楽しみいただけます。記念日や誕生日など、特別な日のもう一品にオススメです。※写真はイメージです。<お知らせ>ご夕食のサービススタイルは下記3つの中のいずれかになります。ご提供スタイルはご予約日の状況で、ホテル側で決めさせていただきます。(注:お客様がお選びいただくことはできません)野菜サラダ、マリネやピクルス、多彩なソースで仕上げる創作サラダのほか、スープ、デザート、フルーツ、パン・ご飯などが、ご自由にお召し上がりいただけます。メイン料理2皿は、季節によって旬の食材にこだわりお届けいたします。地元の旬の食材にこだわった創作料理が好評です。お好みの料理をご自由にお召し上がりいただけます。お客様にはご着席いただいたままサービススタッフがお料理を提供いたします。季節により替わりますのでご了承ください。地産地消を心がけた身体にやさしいお料理をお腹いっぱいお召し上がりください。お食事スタイルはご予約日のお客様の人数により変わります。お客様にお選びいただくことができませんので予めご了承ください。和食&洋食の両方が楽しめてボリューム満点。支配人のおすすめはフワモチ食感のディアバレー特製フレンチトースト!もちろん和食派も満足!地産にこだわるお野菜もたっぷりです。※仕入れ状況により変更になる場合もございますのでご了承ください。