ルクエスチームバッグdeスペアリブのデミグラスソース煮込みかずごはん|簡単料理でおうちご飯フリーライターの個人的趣味ブログ。ドライブ等、好きな事を気ままに書いています。購入したのは正規輸入品ではなく、並行輸入モノです。送料込みで2180円でした。正規品は3980円送料別...が多かったのでした。月末で切れる楽天ポイントを使って、端数180円のみの支払いでゲットです^^スチームバッグを使って最初に作ったのは、スペアリブのデミグラスソース煮込み♪オフピークの時間帯に加熱~余熱調理を最大限活用した「節電レンジ煮込み」です^^■用意するもの・ルクエスチームバッグ・肉(今回はスペアリブを使いました。牛バラブロックなんか美味しいと思います)・玉ねぎ、その他くず野菜(煮込み用)・塩、胡椒、コンソメ、酒(煮込み用)・人参、ジャガイモ等野菜(付け合わせ用)・保冷バッグ(お買い物用)肉はデミソースで煮込んだら旨そうな肉をお好みで用意してください。今回はたまたま、スチームバッグ到着前日にスペアリブを購入していたので使いました。以下、「スペアリブ」の記述部分を、用意した肉に置き換えてお読みください♪お肉は、まずコンソメ味のスープで柔らかくなるまで煮込み、その後、デミグラスソースでさらに煮込む、二段階煮込みです。保冷バッグは、100均などで売られている買い物用の保冷バッグでOKです。スチームバッグを包むタオルなどを用意できればベターです。作ってみましょ~^^最初に、スペアリブを下煮込みします。スチームバッグにスペアリブを入れます。隙間ができないように、うまく並べ、くず野菜も入れます。コンソメスープ、塩、胡椒などで下味をつけてレンジで加熱します。500Wで5分間、加熱しました(加熱時、スライドバーは外しておきます)。保冷バッグに入れます。この時、タオルなどで包み熱を逃がさないようにします。分かりにくいですが、保冷バッグの中にスチームケースが入った状態です。今回試したところでは、500W5分加熱後、タオルで包み保冷バッグに収納~半日放置...これを2回繰り返すと、スペアリブは「串」がスっと通る柔らかさになりました。明けて翌日午前中昼前の時間帯に、2回目の加熱~夕食時まで余熱調理させました。平日の昼から夕方までのピーク時には、レンジ加熱は行わないようにしました。保管したいので、保冷バッグから取り出し常温まで冷まします。これを一晩冷蔵庫に入れておきます。翌日午前中...すごいですねぇ~~^^;溶け出した肉の脂が白く固まっています。これを丁寧に掬って捨てます。カロリーオフになりますね^^次にスープでの下煮込みから、デミグラスソースでの本煮込みに移行します。作業は、お昼前のオフピーク時間に行うと良いと思います。スペアリブをスープから出し、スチームバッグにデミグラスソースを入れます。デミグラスソースは、一度フライパンに出して、味を調えてからスチームバッグへ。玉ねぎスライスを多めに入れて、甘みと旨みを加えます。スチームバッグのデミグラスソースに、スペアリブを戻し、レンジ加熱します。ここでも、500Wで5分の加熱で良いと思います。今度は、加熱したスチームバッグは、常温で冷まします。本煮込みは肉に味を染み込ませるのが目的なので冷まします。冷める時に味が染み込みますので...。最後に、食卓に並べる前に最後のレンジ加熱をします。これで煮込み完了...です^^他の付け合わせと共に、鉄板に盛ります。(鉄板は余熱しておきます~レンジじゃないですよ、コンロで)ジュージューと美味しそうなうちに食卓に並べます。付け合わせは、ボイルした人参、ソテーしたニンニクの芽、そして義父の菜園から来たジャガイモのマッシュポテトです^^(゚д゚)ウマーしっかりデミソースが染み込んでいてコクがあって旨いです!しかも固いスペアリブが、お箸で簡単にほぐせるぐらい柔らかに煮込まれています。スチームバッグを使ってみました。寝かせることで、肉から出る余分な脂を固まらせて捨てられるのもヘルシー。スチームバッグ、すっかり気に入ってしまいました。次は何を作ろうかな^^ご馳走さまでした。スチーム&フレッシュバッグ。鍋に比べて圧倒的にコンパクトなのがマルです。スチームケースの方も使っていますが、用途が若干違う感じです。バッグの方は、煮込み系に向いていると思います。nextコメント名前タイトルメールアドレスURL非公開コメント管理者にだけ表示を許可する本文Kazさんこんばんわ。すごい賢い~~!油固めてポポイ!だなんて!これって「アクを取る行程」はどうなるんだろう?アクとらなくていいんなら、すごい楽ちんそう。あ、でも、楽っていいつつ、2日かかってるのかwお写真、トロットロ感が伝わってきます。アクとらなくていいんなら、すごい楽ちんそう。お写真、トロットロ感が伝わってきます。(35)プロフィールAuthor:KAZ555フリーライター喜田宗彦の個人的なブログです。ドライブなど、好きな事を気ままに書いている個人ブログです。格安SIMやiPhone関連の記事のご相談・ご依頼についてはサブ・ブログからお願い致します。