シュー皮の中はカスタードクリーム、ストロベリーソース、いちごのムース、さくらの生クリームを順番に重ね、いちごの甘味やほのかな酸味とさくらの香りが溶け合う、春らしい爽やかな味わいになっています。アクセントには、さくらの塩漬けをトッピングし、見た目にもさくらを楽しめるように工夫されています。クリームを添えて用意します。マスカルポーネとさくらの風味が重なり、より一層さくらの味わいが口の中で広がり、華やかなさくらの味わいを堪能することができます。銀座マロニエ通りでも販売します。ミモザ』を先行販売します。商品名にもなっているミモザは、春を告げる花としてヨーロッパでは大変人気があります。3月8日は、“フェスタ・デッラ・ドンナ”(女性の日)とされ、イタリアでは、男性から女性に日頃の感謝を込めて黄色いミモザの花束を贈る習慣があり、その時にミモザを模した華やかな黄色のミモザケーキが好まれています。ミモザ』を用意しました。ミモザ』は、その黄色いミモザの花が咲き誇るようなふわふわとした感じを再現するように黄色いスポンジ(クラム)を表面にたっぷりとのせて作りました。スポンジとピスタチオクリームといちご、ラズベリーをサンドし、トップにはエディブルフラワー(食用花)をトッピングし、軽やかな味わいで、春の訪れを感じるケーキに仕上げられています。シュー皮の中はカスタードクリーム、ストロベリーソース、いちごのムース、さくらの生クリームを順番に重ね、いちごの甘味やほのかな酸味とさくらの香りが溶け合う、春らしい爽やかな味わい。アクセントには、さくらの塩漬けをトッピングし、見た目にもさくらを楽しめるように工夫。シュー皮は、クッキー生地を重ねて焼き上げることで、サクサクとした心地良い歯触りが楽しめます。マリトッツォとはイタリアで人気のお菓子として親しまれているマリトッツォ。古代ローマ時代に結婚したい女性に男性が贈った、というものや、“未来の夫(Marito)”から、未来の妻に贈る食べ物であるというものなど、大切な方への想いを込めて贈るお菓子として、幾つかのストーリーが伝えられています。“さくら”を合わせ、日本文化への敬意を込めた「プリンチ(R)」ならではのマリトッツォとなっています。さくら』¥680(税抜)イタリアの伝統的な発酵菓子であるパネトーネ。生地の中には、さくら・もも・いちごを重ね、繊細で華やかなさくらの味わいを表現。店内での飲食の際には、紅茶の香りが華やぐマスカルポーネティークリームを添えて提供。マスカルポーネとさくらの風味が重なり、より一層さくらの味わいが口の中で広がり、華やかなさくらの味わいを堪能することができます。さくら』は、専用のギフトラッピングを用意しており、これからのシーズンのホワイトデーのギフト、引っ越しや転勤など、お世話になった方へのプチギフト等、店内以外にも色々な用途で利用することができます。パネトーネとはイタリアの伝統的な発酵菓子であるパネトーネ。イタリアでは、ホリデーシーズンに合わせて、大きなパネトーネを食し、家族、大切な仲間など、みんなで集まってシェアして食べます。プリンチ(R)ではホリデーシーズン以外でもイタリアの文化に親しめるように食べやすいミニサイズを用意。自家製の天然酵母「パネトーネ種」を使い、約2日間かけてじっくりと発酵・焼成することで、独特のとろけるような風味が生まれます。コルネッティの上面にたっぷりと桜パウダーをふりかけ、まるで満開に“さくら”が咲いているような華やかな商品に仕上げられています。コルネッティとはコルネッティとは、イタリア語の「小さい角」という意味をもち、発酵バターをたっぷり生地に練り込んで焼き上げるその断面は美しい層を織りなし、サクサクとした心地よい食感が楽しめるイタリアで広く愛されているペストリー。イタリアでは、ジャムやカスタードなどのフィリングを挟んだものが主流の人気商品です。ペンネにさくらの塩漬け、シラス、菜の花など、春の素材を組み合わせた、ランチタイムの食事にぴったり。春を感じる野菜として知られる、心地よいほろ苦さの菜の花と、適度な塩味と旨味があるシラスをニンニク唐辛子オイルと塩、コショウで炒めることで食欲が高まる味わいに仕上げられています。日本でもポピュラーなシラスは、イタリア語で「ビアンケッティ(Bianchetti)」と呼ばれ、12月から4月までが漁ができる時期で、春にかけてイタリアの食卓をにぎわすような食材です。代官山T-SITEでは、2月7日(金)からSAKURAシリーズとともに、持ち帰りにぴったりな約20種類のセイボリー、ブレッドが新登場。ジェノベーゼ』(コッツェ=ムール貝)や三角形のパイ生地に自家製ミートソースを詰め込んだ『ボロネーゼ』など、持ち帰りにぴったりなセイボリーが充実。ペカン』など、新商品が加わります。サルシッチャ』など、素材そのものの味わいがシンプルに楽しめるブレッドも用意。プロフィールロッコ・プリンチはイタリアのカラブリア州にある小さな村に生まれたパン職人。パンを焼き始めたとき、彼は自分の使命を感じました。ミラノに移り、ミラノが彼に芸術性を授け、そのお返しとして、彼は街にパンを与えたのです。早朝から夜のアペリティーボの時間まで、彼は店を開け、オーブンを動かし続けた結果、最高の素材を用い、ディテールまでこだわり尽くしたパンやペストリー、ピッツァ、そしてデザートで知られるようになりました。彼は、よく似たクラフトマンシップを備え、パン職人としての情熱・職人技を理解したハワード・シュルツに出会い、友人となりました。<プリンチ(R)>プリンチ(R)は、1980年代にミラノにオープンしたイタリアンベーカリーです。パン、コルネッティ、ピッツァ、サラダ、デザートなどのイタリアを代表するメニューが取り揃い、厳選された食材を用いて、細部までこだわり、作り上げたプリンチ(R)のメニューは、イタリアの食文化をまるごと体験できる素晴らしいものです。ロースタリーへの出店や、日本、シアトル、シカゴ、ニューヨークにて単独店舗として出店しています。