Solstice」は、イギリスの大昔からのお祭りの日です.今朝、今年の最長夜が終わって太陽が上がりそうなところに,焼き野菜や(ベカが持ってきた)バッタを食べたからテントの中に寝た私達は、「Stonehenge」という4500年間前に作られた神聖な史跡へ向かって歩いていました。文化遺産を守る為など、様々な理由で面白いが,すべての理由は「Stonehenge」を作ってくれた祖先との関わりを続けることと関係あると思います.真冬のキャンプの夜ご飯のおかず:焼きバッタだった!イギリスの大昔(ローマン時代の前)に,冬至の至点は伝統的なお祭りの日でした。その時代の宗教は「Pagan」と呼ばれていました.自然の物の中に霊魂がいるという神道宗教でした。クリスト教のローマン時代に、「Pagan」教を信じていた人々は殺されましたなので、『Pagan』教の伝統は続けられませんでした.しかし,最近,「Pagan」教が増えてきました.「Pagan」教の儀式などがずっと続けたかどうかと知られていません。』(アメリカ)の卒業生として,ノラ·ミシャネックは世界中の昆虫食を研究するご希望で,今年の8月に「」という一年間研究する為の奨学金をもらいました.2ヶ月メキシコで昆虫料理を勉強したら,日本に来ました。タイミングがとても良くて,ヘボ祭りも,オオスズメバチの収穫も,色々な昆虫食に関して重要な経験できました.その間,蜂が中心として懐石料理フルコースもいただきましたが,その件でノラさんは説明も自分の感想も書いてくれました。11月の始め頃に,いわゆるオオスズメバチの旬に、恵那市の『力』という懐石料理屋さんに懐石風な蜂フルコースを作るようにお願い申し上げました.最初,オオスズメバチ料理を体験したことがないシェッフの尾さんはちょっと懐疑的でしたが、最後的にオオスズメバチの味や可能性を褒めて,改心されました!今回の会席料理のお客さん達は地元に方々も、昆虫食の研究で見えた「」のメンバーも含めて,蜂の好きな11人でした。私とシャーロットは一回に尾関さんに試食をいただきましたが、かれの熱心な完全主義を体験する態勢がありませんでした。尾関さんは私達の味わっていない料理もメニューに入れたし、全品がきれいに見えるようにこだわってくれたので,本当に素晴らしく印象的な夕食会でした。最初に、あたたかい食前酒をいただいたところに、「先付け」というそれぞれな魅力的なカラフルなアパタイザーのような一品を出してくれました。食事会の他のメンバーを待ちながら、お皿を右左に動かして,スズメバチが入っているゼリー(寒天)はどの味になるかなぁと私が考えていました.良いことに,メンバーはちょうどその頃頃に着いて、食事が始まりました.ゆっくりで食べて一口ずつを楽しむつもりでしたが、他のヘボアパタイザーが大変美味しそうでした。しょうが味佃煮スズメバチ押し寿司を早めに食べちゃったからすぐにスズメバチ入りだし巻き卵焼きも食べました。その後、わさびがついてあるスズメバチ幼虫入りごま豆腐と、菊の花やスズメバチサラダを試しました.最後のサラダは私の一番気に入ったものでした。ウエートレスが小さいなポットに並んであるお盆を持ってきました.一人ずつの前に一つずつをおいてくれました.皆さんが同じ瞬間にふたをとったら,土のような香りが部屋を充満してきました。スダチの汁を入れるとだしが美味しくなるか,あるいは味を分からなくなるかという議論もあったが、それより盛り上がったのは,松茸の香りがオオスズメバチの香りに負けたかどうかという話題でした。自分にとっては,すだばちを入れると美味しくなったと思ったし,オオスズメバチの香りが松茸より香りが出たと感じしたが,伝統的な土瓶蒸しは味わったことがないからはっきりと比較ができません。香りのある湯煙をすって,だしをちびちび飲んで,最後にキノコとスズメバチを一個ずつ食べて,土瓶蒸しを味わう方法もとても楽しんでいました。この方法に応じて,決まり文句かも知れないが事実だと思うことに,懐石というのは食事することだけではなく,経験することを明らかにした。次の一皿は自分に取って一番美味しかったです.ネギ、榎,味噌、オオスズメバチの幼虫がほうば(葉)の上にのせていて,テブルで火をつけてくれて暖まれていた料理でした.あたたくなっているうちにほうばが暗くなったりしぼんだりすることを見るのは、本物のクリーミなチーズっぽい味のように素晴らしくて惑わされた。今,二回味わったことがあるが,大関さんはどうやってこの信じられない食感を作るかとまだまったく分かりません。以下の写真に写ってあるキャプの中にある物は茶碗蒸しですが,オオスズメバチバーションです.釣つぶしたオオスズメバチとだしとクズの少しだけが入ってある.上にショウガが乗せてあるおかげでピリピリとしてオオスズメバチの味がよく分かりました.一つの残念なことは,味が濃くて二さじしか食べられませんでした。次の料理は酢の物で、食事の中では一番味がぴりっとする食べ物でした.イチジク、オクラ,カキとオオスズメバチの幼虫がゼリーっぽいお酢のお風呂に入ってありました.幼虫の体をかんだら,酸っぱいゼリーとよく合う液体が口に出てきました。して,天ぷらの箱を食べてみたら,皆のオオスズメバチに関するお好みがよく分かってきました。揚げてある幼虫の滑らかな食感が好きな人がいるし,ザクザクする成虫の方が好きな人もいます。自分に取っては,揚げた幼虫が少しネバネバしすぎるが、さなぎはしっかりしていて完璧でした。成虫は体がかたいから大関さんは天ぷら生地を使わず揚げました。塩とすだばちの汁に付けたら、このヘルシーな食事の最後頃にパーフェクトな脂っこいものでした。皆さんはおなかがいっぱいになった状態でしたが,最後から二番目のコースはそばで、嬉しそうで辛そうな話が聞こえました。オオスズメバチの幼虫が入っていた特別なつゆに付けて食べるそばでした。その時,私はドッスリとおなかがいっぱいでしたが、ずるずるして食事を終ることが何よりも楽しいことで、美味しく食べきれました!最後に出してくれた甘い物はバニラアイスとフルーツやレンティル豆のデザートでした.甘い物が大好きな私は嬉しく食べましたが,ちょっとがっかりしました.がっかりすることは悪かったかも知れないが,オオスズメバチの使ったデザートを期待していました!!昆虫たっぷりのごちそうの最後にアイスを出すのは面白くないかなと思ったのは,私が悪かったかな?たぶんそうです.最初に昆虫料理に対して笑っちゃった大関さんはけっこううまく行けるようになりました。アンディーさんが串原を訪問してくれました.訪問の目的は日本の食用昆虫を材料として学ぶことでした.特に,オオスズメバチやクロスズメバチのことに関心してくれました。面白くて刺激的な一週間でした。オオスズメバチの巣を二つ掘り出しました.オオスズメバチ焼酎だけではなく,オオスズメバチ蜂蜜もウィスキーも作りました.クロスズメバチ,いわゆるヘボ,の巣をたくさん抜きました.岐阜県や愛知県のオオスズメバチ料理を経験しました。岐阜県の基本的な料理は煮ものですが,愛知県ではすき焼きも作っているそうです.新しいオオスズメバチ料理も体験しました:オオスズメバチの成虫入り味噌うどん;オオスズメバチの幼虫天ぷら;幼虫の知るを暖めると固めるということをベースとして作られた料理など。『力』という懐石料理やで大変美味しい蜂入りフールコースもいただきました。串原にいる最後の日に,残していたオオスズメバチ幼虫の葬式も行いました。Comments『力』という懐石料理さんに,なかなか大変なお願いを申し上げました...懐石スタイルで,オオスズメバチをメインとしてフルコースを食べさせていただけませんか?っと頼みました.たぶん,普通のシェッフだと,主の方々は『無理だ!』というんですが、力のシェッフはチャレンジしてくれました.それぞれなうまくて面白い料理を作ってくれましたが,今日は,ただの食前酒のことを紹介したいと思います!ふぐひれ酒の美味しさのことと考えて,オオスズメバチの成虫を炙って,女城主のお酒に入れて,暖めて、フルコースの前に出しました:香りが良くて本当においしいあたたかいお酒でした!実は,これはテスチングメニューの最初の物でした.来週の水曜日に,本場のフルコースをいただきますので,その時に,色々な美味しいオオスズメバチ料理を紹介します。Comments先週の土曜日に,ヘボ抜き体験エベント(いわゆるクロスズメバチを巣から取り出す体験エベント)を串原でやって、とても楽しかったです!20人以上のお客さんが町から来てくれて、すべては親子でした。Comments去年.「昆虫が飼料や食料として。」という話題で,国連が重要な報告を出版しました。Comments以上の写真はオオスズメバチの働き蜂の二匹です。二匹ともメスで,キッスをしているわけではなく、食べ物の分配,いわゆる栄養交換中です.それぞれの社会系昆虫は栄養交換をします.口から口へ交換する場合もあり,校門から口へ交換する場合もあります(例えば,シロアリ).しないと生きていけないので,社会施設の重要な一部であります。スズメバチなら,一番知られている栄養交換は働き蜂と幼虫の交換です.働き蜂から肉をもらって幼虫は,口から液体を出してあげて,働き蜂は幼虫の液体を飲みます.この液体は栄養が非常に高いと言われて、特にアミノ酸の成分が現任で、働き蜂が長期で遠い所へ飛んだり食べ物を運んだりすることができるそうです。