ズッケロに行ってきたおコース16,000円で、鱈の白子ムニエル、世界三大生ハム、ウニパスタ(細麺)、金華ハムパスタ(平麺)、栃木和牛タッリアータ(イタリア風ステーキ)、チーズ、デザート(バニラアイス等)、シチリア産ブラッドオレンジジュース、オルゾ(イタリアの大麦コーヒー)。金華ハムはめちゃしょっぱく、ハモン・セラーノはワイルド、プロシュット・ディ・パルマはまろやかで一番食べやすかった。閉店となった師匠である故西健一郎氏の京味の後継者となれるか期待やな(^^♪あとは、来栖けいのボニュがSilverへ転落、鳥しきがキープSilverは、きよ田がBronzeへ転落。NARISAWAがBronzeからランクイン。12:20配信インターネット掲示板「爆サイ.com」などを運営する会社の社長らが、およそ2億4,000万円を隠して脱税した疑いで、東京地検特捜部に逮捕された。インターネット掲示板「爆サイ.com」などを実質的に運営する「Aegate」社長の高岡賢太郎容疑者(48)は、田中弘章容疑者(49)が社長を務める会社に業務を委託したように装い、架空の経費を計上する手口で、2年間でおよそ2億4,000万円の所得を隠し、法人税など、5,900万円を脱税した疑いが持たれている。高岡容疑者は、任意の調べに対し、「取引は正しい」と容疑を否認していたということで、特捜部と東京国税局は、20日朝から関係先を家宅捜索し、実態解明を進めている。高岡容疑者は、女優の高岡早紀さんの兄。バッチャーレに行ってきたおアピシウスは、小笠原産母島の海亀のコンソメスープシェリー酒風味、アピシウスの伝統的な鵞鳥(がちょう)のフォワグラのテリーヌ(ヤギのチーズ付)Sサイズ、ブイヤベースアピシウス風Sサイズ、狩猟真鴨のロティサルミ風ソースSサイズ、アイスクリーム(こしょう、カシス)、ル・レクチェ(洋梨)タルト等。食べたブイヤベース(フランスの寄せ鍋料理)、ローズマリーとレモングラスのブレンドのハーブティーは美味しかったが、他の料理は普通でパンは冷たかった。一時期はロオジエよりも上に立った1983年創業の最高峰グランメゾンらしいが特に感動はなかったおマルゴットは、コース(白子、イベリコ豚のハム、マッシュルーム、キャビア最中、コンソメスープ、オマール海老、魔宝卵(宇都宮(笑))の目玉焼き、鰆、山崎牛(宮崎牛)、つや姫(山形産)を使った卵かけごはん、ル・レクチェシャーベット、アップルパイ、熟成栗アイスクリーム)で、黒トリュフ(1万円強)と白トリュフ(3万円強)、ヴィンテージ(単一年のブドウを使用)シャンパン(フランスのシャンパーニュ地方産のスパークリングワインのみシャンパンと呼ぶ。以前に飲んだドンペリもシャンパン♪)、ソーテルヌワイン(フランス産で世界三大貴腐ワイン(デザートワインの1種でワインの帝王と呼ばれる)の一つ)、勧められたロイヤルブルーティーの緑茶(日本茶)炒香IRIKA等。2014年創業の店で新しいが、大量のトリュフをかけた魔宝卵の目玉焼き、炒香IRIKA茶は特に絶品。他の料理にもトリュフをスライサーで削ってかけられたが、途中から飽きてきたし食後感はイマイチだった。白トリュフは黒トリュフより臭いが強かったがイタリアアルバ産のではなく残念だったお。念願の白黒トリュフの丸かじりができた(味より臭いが強い)ので良かったお♪2018年5月、ディナーで代々木のボニュに行ってきたお2015年にオープンした来栖けい氏が経営するフレンチ店。ボニュという店名は「母乳」から来ているとのこと(笑)素材を生かし素材の香りと旨味の共存と皿との調和を意識したスペシャルコース(4万円強)で、見島牛のビーフジャーキー、サラダ、パン、ブルターニュ産オマールエビのビスク、キノコのリゾット、ホワイトアスパラ(縦に4等分して表面積を重視し焼いたもの)、トマトパスタ(ヘタを使用した青臭いオイル)、竹の谷蔓牛(たけのたにつるうし)のイチボ(希少部位の赤身)、見島経産牛のイチボ、ミルクアイス(おっぱいの形?)、プリン(生クリーム未使用、卵黄と卵白の黄金比率で)、水チョコ(生クリーム未使用)等。ちなみに竹の谷蔓牛(たけのたにつるうし)は岡山県産の外来種との交配がない純血種で和牛のルーツとして日本最古の牛、見島牛は天然記念物の純血種とのこと。来栖けい氏自ら配膳し料理の説明を行うスタイル。赤身ステーキについては、脂身が少なく食後感は良かったが特に震える感動はなかったお。CLASS」の改悪(抽選制・大人2名のみ)に続き、鮨さいとうに予約できたクレジットカード「ラグジュアリーカード」が改悪され、招待制のGoldカードのコンサルジュでないと予約できなくなった(しかも枠が少ないため困難らしい)。現在クレジットカード優待で使えそうなのは「銀座ダイナースクラブカード」のすきやばし次郎(抽選制だが。)ぐらいか...インスタ、自称食通芸能人(アンジャッシュ某氏等)、ミシュランガイド、食べログ等の影響で、特に東京の有名飲食店に富裕層等が殺到し、急激に一見さんお断り又は予約困難の店が増えてきているようだ。これは2020年の東京オリンピックによる外国人流入で加速するだろう。今後飲食店以外でも同じ現象が起きてくるのではないかと予測する。HOST:FL1-122-132-119-121.tcg.mesh.ad.jp最高峰の赤ワインである「ロマネ・コンティ」は100万円くらいするけど、1度は飲んでみたいもんだ(笑)2017年8月8日(偶然にも西健一郎氏の80歳の誕生日)、ランチで新橋の京味に行ってきたおばちこ、鯛寿司(明石の鯛?)、京都産鮎の塩焼き、鱧づくし(淡路の鱧?、ワサビ醤油で焼霜、梅肉タレで湯引き、鱧松茸(丹波産ではない松茸)のお椀)、コチ刺身、ニシンと新茄子、ウニや鮑やイチジクを使った料理、鮭ハラスご飯(パリパリ皮付きの絶品でおかわり1回)、目の前で西氏自ら作ってくれた葛切り(わらび餅、ぜんざいから選べるが葛切りが1番)等を食べたお(メニュー無しで約37,000円)隠し味に、擦った蓼の葉、岩梨等も使用している。京味はミシュラン3つ星を断った和食最高峰店、(ディナーは一見さんお断り)、フランスのラ・リスト2017年世界レストランランキング2位(日本1位))。ロオジエと同様にこの店を不味いという話は聞かないがロオジエ以上に納得。全てが桁が違い別世界で信じられないの一言。特別な素材を求めない限り、和食は京味以外は知る必要も行く必要も無し。風邪の病み上がりでの訪問だったがめちゃくちゃ震えたおまた、80歳の西健一郎氏が素晴らしかった。和食国宝並みの人物でありながら、低姿勢で気さくで、椅子も引いてくれエプロンも付けてくれ、数回僕の汚い食い方によるテーブルを拭いてくれたり、最後は店前で写真撮影に応じてくれたり。ランチで予約無しの客がいてしっかりと確認し我々の為に追い出してた(笑)。西氏によると以前に栃木出身の弟子がいて、修行後に栃木で「しおの?」という店を開いている(いた?)らしい。他には有名な「くろぎ」など京味の弟子は多い。西氏は入院したりもあるようなので今後の京味がどうなるかマジで心配。先日、ディナーで赤坂の赤坂浅田に行ってきたお1659年創業の本店が金沢ということで、加賀料理の34,000円コースで、香箱蟹(雌のずわい蟹)、雄の焼きずわい蟹、鮑と烏賊とばちこ、お椀(赤甘鯛)、刺身(河豚、ブリ、甘海老)、加賀野菜、のどぐろ焼き、金沢の郷土料理である能登牛(のとうし。吟(4合24,000円)等を食べたお。吟(米は山田錦)は高級なだけあって上品で飲みやすい。一方でアルコールで酔って料理の味が薄らいでしまった(汗)食材は金沢からクール便で送ってるとのことだが新鮮な感じでまあまあだったお☆また、バレエを観に初台の新国立劇場に行ってきたお座席はS席で演題はロシアのチャイコフスキー作曲の「くるみ割り人形」。最後に、昭和40年代の花柳界(かりゅうかい)最盛期に60軒ほどあった赤坂料亭も今はわずか4軒(「浅田屋(赤坂浅田)」、「つる中」、「佐藤」及び「赤坂金龍」)。つる中と佐藤は確認したところ紹介制で一見さんお断り、赤坂金龍は1度閉店している。当時はマジ接待は赤坂、軽め接待は神楽坂の料亭だったとのこと。HOST:124x32x118x66.ap124.ftth.ucom.ne.jp先日、ディナーで昭和6年創業の日本橋のたいめいけん(2F)に行ってきたお特選小皿料理で、キングサーモンの瞬間燻製、小海老フライ、的矢産牡蛎の塩辛、鮑の酒蒸し、ムール貝のマリネ、刺身、エスカルゴ、チキンコンフィ、鴨の胸肉のコンフィー、牛タンシチュー、蟹クリームコロッケ、若鶏のドリア、帆立貝ミラノ風、さいまき海老のカクテルソース、魚介のフリット、コンソメスープ、生ハム、国産牛ヒレステーキ、フカヒレラーメン、ごまアイス、追加単品で名物のコールスロー、ボルシチスープ(初)、タンポポオムライス伊丹十三風、メロンクリームソーダ、たいめいけんラムネ、ベルギーホワイトビール(ホワイトベルグ)元々はラーメン屋で、色黒でマックスキャッホーの茂出木シェフはいなかった。ぷら、生ハムメロン(初)、ローストビーフ、デザートワゴン等。コンソメスープとパンは美味しく、ローストビーフも洋風と和風のタレが選べてロウリーズより美味しかったが、帝国ホテルのローストビーフより上かどうかは本店の雰囲気も含めて再確認が必要。AVANTIは、1万円(2名で)で日本一高級なチーズフォンデュであるベッテルマットチーズフォンデュとチーズ屋さんのカルボナーラ、モクテル(ロンドンで人気のノンアルコールのカクテル)等。世界三大珍味を味わえ普通に美味しかった(特に意外にもレーズンとチーズフォンデュの相性に感動!)が、量が多く特に肉はなくても良いと思ったお。チーズ屋さんのカルボナーラ(ペコリーノチーズ(イタリア産羊の乳を原料))はくり抜いたチーズの中で目の前で作られたが、インスタ映えでは良さそうだが味は普通。ミル貝で、握りとして大トロ、中トロ、赤身、コハダ、ヒラメ、天然シマアジ、スミイカ、平貝、小柱巻き、海老、白魚、ミル貝、鉄火巻き、玉子焼き、蛤、かっぱ巻き、かんぴょう巻き、マコガレイの塩汁、スイカ等。通った藤本繁蔵氏(初代)や新津武昭氏(2代目)が握った伝説の店。前までは紹介制で、今話題のZOZOTOWN前澤氏と剛力氏も利用。鮪のきよ田と呼ばれ4代目の吉沢範彦親方が握ってくれたおゴージャスな店内で写真撮影はNGでほうじ茶アロマ等も面白く、寿司は小ぶりで鮪がたくさん出てきたが飽きることなく味はめっちゃ良いが、一方で、従業員への態度、穴子やいくらが無し、ネタ(タネ)の種類が少ない、ガリが苦い等の難点あり。HOST:i121-117-114-65.s41.a009.ap.plala.or.jp次スレ、ご用意できました。https://jbbs.shitaraba.net/bbs/read.cgi/travel/9922/1555113857/l50こちらの001を使いきってからの引越しをお願いします。