した工夫で心豊かな生活を個性的な発想をする主婦の、ちょっとした工夫綴り。お悩み解決のヒントになれば幸いです。授業でかりんハチミツ漬けを作っているそうです。虚弱だった我が子も、今年の冬はそれを飲んだお陰か、殆ど風邪をひかずに済みました。水や炭酸水で割るとすごく美味しくて「家でも作りたい!」と言われたので学校の栄養士さんに作り方を教わり、今年初めて挑戦しました。今回は、かりんのハチミツ漬けの作り方や保存期間等をご紹介します。スポンサーリンク目次かりんの食べ方と効能かりんはいつ買えるの?かりんはちみつ漬けの作り方かりんはちみつ漬けの保存期間は?保存場所は?発酵しないよう気をつけましょうさいごに共有:かりんの食べ方と効能かりんは洋梨のような形で黄色です。洋梨と違い、ものすごく固くて、ガリガリ、ボソボソだし、渋みがすごいです。(←実はどんなものかと試したことがあります・・・。)すごく甘酸っぱくて美味しそうな香りはするのですが、生では食べられません。生で食べると渋いだけでなく、下痢や腹痛の危険性もあるので、くれぐれも食べないように!ですが、かりんは咳止め、痰、喘息などに効果があるアミグダバリンという薬用成分が入っています。かりんに含まれるポリフェノールが、インフルエンザを抑制する効果があるといわれています。食物繊維もたっぷりあり便秘予防や改善に良いため、ジャムなどにして取り入れたい果物なのです。かりんはいつ買えるの?かりんの旬は10月から12月初旬です。私の住んでいる近所の八百屋さんに聞いたところ、何故かあまり人気がないらしく仕入れたくないそうです。安ければ仕入れてもいいけど・・・といった反応でした。(生で食べられないから面倒で買わないのでしょうね。)仕方ないのであちこちのスーパーも探しましたが、あったのは5軒目だけ。地域によっても違うかもしれませんが、なかなか手に入りにくいのかもしれません。買ったかりんですが、熟せば熟すほど黄色くなり香りも強くなります。表面に油が噴いてテカりが出ます。触ると手がベタベタになります。これが熟した状態で、この段階のを使ってハチミツ漬けなどを作ります。充分に色付いていなければ、室内に置いて数日間熟すのを待ってくださいね。熟したところではちみつ漬けを作りましょう。※瓶は煮沸消毒しておきましょう。【作り方】(1)かりんを4つ割にして種を取り除きます。(写真は2つ割状態のところ。)(2)種※はよく水で洗ってカスを取り除いてからティーパックに詰めます。※種はネバネバしていて普通は加工するときに取り除くのですが、実は種に一番かりんの薬効が含まれているので一緒に使った方が良いです。少々の苦味は残るようです。(3)かりんをイチョウ切りなど少し細かくして、薄い塩水につけて30分以上つけます(渋みをとるため)。(4)かりんとティーパックの種を瓶に詰めて、はちみつを入れます。漬け込んだ当初はかりんが浮き上がってしまうので、1日置きに2週間程度、底と上が入れ替わるように混ぜます。(6)1~2ヶ月後1~2ヶ月したら充分にかりんエキスが出るので、果実と種を取り除きます。発酵しないように湯煎してからガーゼで漉して瓶に詰めて冷暗所に保存します。寒い時期なのでハチミツが白く固まることもありますが問題ありません。お湯を注いで飲むと、咳や喉の痛みが治まりラクになりますよ。スポンサーリンクかりんはちみつ漬けの保存期間は?保存場所は?はちみつ漬けは長期間保存できます。漬け込む時期が寒い季節だし、半年くらい日持ちすると思います。家の状況により異なりますが、基本的には冷蔵庫に入れなくても大丈夫です。日のあたらない冷暗所で保存しましょう。作って1~2ヶ月程度で実と種を取り除いて、再度別の瓶に移すことを忘れずに!(あらかじめ、瓶を煮沸消毒して、ガーゼか茶漉しで裏ごしします。)発酵しないよう気をつけましょう寒い季節とはいえ、長期間保存していると発酵することもあるそうです。この理由は、混ぜていないために、かりんエキスが上に浮き上がり、その部分の糖度が下がると発酵するのだとか。発酵を止めるには、混ぜれば大丈夫だそうです。それでも発酵が進んでしまう場合は冷蔵庫に入れるか、はちみつを追加する、りんご酢を少し入れる等の方法があるそうです。発酵は想像以上に力があるので、密閉された瓶をそのまま放置していると瓶が爆発して割れてしまう危険性もあるので気をつけて下さいね。【作り方】(1)かりんハチミツ漬けで取り出したかりんを全て鍋に入れます。(2)かりんが全て漬かる程度の水を入れて弱火で約30分煮込みます。※かりんは最初パサパサだったのに、煮るとしっとりして美味しくなるそうです。さいごにかりんはちみつ漬けを作っておくと、風邪気味の時に子供に飲ませれば本格的な風邪にならずに済みますよ。■かりんの美味しいレシピはこちらの記事でもご紹介しています。■風邪で喉が辛いとき、かりん以外にも方法があります。興味があればこちらをご覧下さい。簡単ホットケーキミックスも手作り米粉入りこどもの日にはこいのぼりの形のケーキでお祝いしたいものです。今回のレシピは簡単に子供と一緒に作れるものをご紹介します。ホットケーキミックスの手作り米粉入りレシピ、オーブンいらずの卵焼き器スポンジケーキレシピもご紹介します。バレンタインバレンタインチョコレートケーキ手作り義理チョコは安くて喜ばれる!バレンタインが近づくと、職場で女性一人で大勢の男性に配らなきゃいけない環境だとお金がすごくかかって大変ですよね。こんな人へのおすすめは、簡単美味なチョコレートケーキの手作り。義理チョコで安くても喜ばれるものが良いですよ。今回はこのレシピなどをご紹介します。レシピ咳と痰が止まらない!治りかけで息苦しい時はどうすればいいの?小さい子供は風邪をひくと咳や痰が出て苦しむことが多いですよね。咳止め、痰切り用の薬を飲んでも自分で出すことができずに大変です。今回は、薬以外で咳や痰を鎮める方法がないか調べて子供に合うよう味付けを工夫したもの等をご紹介します。かぼちゃハロウィンに子供と楽しめるお菓子の作り方★簡単かぼちゃタルトハロウィンで子供と一緒にお菓子作りを楽しむなら、パイと違って失敗のない、かぼちゃタルトがおススメです。今回は、超簡単な混ぜるだけのかぼちゃタルトレシピをご紹介します。レシピマサカメTVのグミがビックリで子供に人気!家でも手作りグミを試そう!子どもが大好きなお菓子の1つに、グミがありますよね。グミって実は簡単に作れるんです。その内容やグミの作り方などを色々まとめてみました。レシピ給食のクリームシチューはルー不要!米粉とバターで作るレシピ給食で人気メニューの1つにクリームシチューがありますが、市販ルーを使わず粉とバターでルーを作るそうです。今回は家でも簡単に作れる、ルー不要のクリームシチューの作り方をご紹介します。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。ホーム料理・お菓子レシピプロフィール運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。した工夫で心豊かな生活を.メニューホームサイトマップお問い合わせプライバシーポリシーホーム検索トップサイドバープロフィール運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。運営者:ゆきえ個性的なアラフィフの主婦です。建設土木の技術業務に携わる専門オタクの夫、不登校歴のある発達障害児の娘(中学生)、ペット1羽と一緒に暮らしています。趣味の料理や手芸の話や、子育てや親戚付き合いで苦労した話、マナー、買い物、専門的な知識などを中心に役立つ情報を綴っています。(この画像はインコをモチーフにした手作り水筒ホルダーです。)タイトルとURLをコピーしました。