悪魔の蔵の伝説~その昔、チリの名門ワイナリーコンチャ・イ・トロには最高のワインを貯蔵しておく特別な蔵があった。そのワインのあまりの美味しさに密かに盗み飲みをする者が後を絶たなかった。そこで創立者のドン・メルチョーは「この蔵には悪魔が棲んでいる」という噂を流した。噂は炎のように広がり、人々を恐れさせその美酒を守ったという。この蔵は後に”悪魔の蔵”と呼ばれ今もなお大切なワインが静かに貯蔵されている。「カッシェロ・デル・ディアブロ」とは、スペイン語で”悪魔の蔵”を意味する。3/14G大阪戦で開催する「春の夜会」では今、”インスタ映え”すると大人気の春色ロゼを中心に伝説のワイン各種をこの日だけの夜会価格で特別販売。野生のラズベリーにスパイス香が混じった深いアロマ。心地よい酸味としっかりしたボディがブラックベリーとプラムのアロマを伴って口中に長く残る。酸味のある白いチーズにもよくあう。【香り】チョコレート、ダークプラム、レッドベリー、そしてスパイスの香りとともにかすなかヴァニラ香とスモーク香。心地よいタンニン、シルキーでなめらかな舌触り、リッチで長いフィニッシュ。【食事との相性】パスタやハムのリゾット、軽くスパイスで味付けした赤身の肉、ソフトなチーズやメキシコ料理にも。香りをかいだ瞬間からパイナップルやピーチなどのフレッシュなフルーツを感じる。フレンチオーク樽からもたらされるへーゼルナッツの香りがほんのり漂う。口中に長く残るふくよかな辛口白ワイン。後味は洋ナシ、そしてかすかに白桃とトースト香を感じる。【食事との相性】スズキ、カレイ、ヒラメなどのデリケートな魚のグリル(ハーブソースやクリームソース)と大変よく合う。【香り】チェリー、黒スグリ、ダークプラムに樽由来のトースト香が混じった複雑な香り。熟したベリー系フルーツのアロマとなめらかなタンニンのバランスがすばらしい。熟したグリュイエールやブルーチーズにも。洋ナシ、ライム、そしてトロピカルフルーツの香り。青リンゴのニュアンスもあり、フィニッシュはさわやか。最初から最後までフレッシュでフルーツ香と酸味のバランスが口中をすっきりさせる。【食事との相性】ホタテのカルパッチョや牡蠣、アサリ、カニ、エビなどの魚介料理。熟したブラックベリーや黒スグリの濃縮した香り、そしてチョコレートやスギの香り。熟した黒い果実、チョコレートやスギの複雑な香り。熟した果実感とエレガンスが同居する。赤身の肉はもちろん、ジビエにもよく合う。【香り】グレープフルーツなどの柑橘系、パイナップルやモモの魅力的な香りとやわらかいミネラルと磯の香りが複雑に絡む。柑橘系フルーツ、トロピカルフルーツ、ミネラル香が絡む複雑な香りと溌剌とした口中が特長。新鮮な魚介類や、様々なタイプのサラダによく合う。【香り】ブラックベリーやローストしたコーヒー、チョコレートなどの豊かな香り。丸みのあるタンニンと力強い酸が融合した豊かなストラクチャー。【食事との相性】スパイシーな肉料理や熟成タイプのチーズとよく合う。【香り】ミネラル、グレープフルーツなどのシトラスとハーブなどの香り。【味わい】フレッシュな酸とミネラル感を存分に楽しめる。【食事との相性】オイスターなど新鮮な魚貝類とよく合う。今回の春の夜会でも『ソムリエ』が皆さんのお好みのワインをお探ししますのでぜひお声掛けください。