展勝地では、北上市後藤野にある(株)西部開発農産で生産された蕎麦粉を使用して、毎朝、蕎麦打ちをしています。店内に蕎麦小屋があり、硝子張りです。お客様には打ちたての蕎麦を召し上がっていただきたく毎日10時ごろから蕎麦打ちしているので、お客様もその様子を見ることができます。調理部部長はじめ3人の打ち手が毎日交替でがんばっています。2月は、長いも(北上市二子産)がおいしい季節なので、とろろ蕎麦880円を季節限定で販売。「氷の季節がやってきました。