01/27/2016コーヒーインフュージョンジン-ホワイトレディ今日はコーヒーをインフュージョンしたジンでカクテルを作ってみます。作るカクテルはホワイトレディです。ケニアのテグ・コーヒーファクトリーを15gグラスに入れ、90°Cのお湯を30ml注ぎ、30秒蒸らします。30秒経ったらドライジンを30ml注ぎます。10回バースプーンでかき混ぜます。お湯を注ぎ始めてから4分経ったらペーパーフィルターで漉してシェーカーに入れます。これで30ml程度のコーヒーインフュージョンジンが出来ます。そこにホワイトキュラソーを15ml、レモンジュースを15ml注ぎます。シェークして、冷やしたカクテルグラスに注ぎます。飲んでみると酸味が強すぎました。コーヒーの持つ酸味がレモンの酸味と合わさって、強い酸味になっているんですね。コーヒーインフュージョンジン30mlにホワイトキュラソー20ml、レモンジュースを10ml注ぎ、再度作りました。すると、甘さのバランスは良くなりましたが、少し苦味が出ています。後味にコーヒーを感じますが、すごく美味しいというわけではありませんでした。これはコーヒーの種類を変えるなどして調整する必要がありますね。