生しいたけ五段農園の高谷です。2016年に岐阜県の中山間地で就農しました。勤務してタネの生産を担当していました。深く農業に関わりたいと思い就農しました。[肉厚の生しいたけを育てています]標高が高く、昼夜の寒暖差があることから原木露地栽培のしいたけは肉厚で香りが強いです。生の原木椎茸は春と秋の短期間しか発生しません。五段農園では微生物のチカラを借りて野菜・米作りをしています。良い堆肥を作って、良い苗を作り、作物を作る。環境に負荷をかけない、持続性のある農業をやっていきたいです。["有機農業"の定着を足元から盛り上げたい]日本にもっと有機農業を!というと大げさですが、まずは私の住む白川町に、もっと有機農家が増えたらいいなと思っています。新規就農者を支える、堆肥・育苗土作りにも力を入れていきたいです。オーガニックが流行りではなくしっかり定着するよう、ローカルな部分から盛り上げていきたいです。五段農園2019.10.14.本日発送致しました!早めにお召し上がりくださいね。五段農園2019.04.25.よかったです〜!BBQまで日があるので、ジップロックなどに入れて野菜室で保管して下さるといい状態で食べれると思います。お楽しみください!睦月2018.11.22.しいたけ届きました(^-^)今年は小さめのしいたけになってしまったとのメッセージ頂きましたが、我が家には十分大きく肉厚のしいたけでした!おまけのシルクスイートもありがとうございます。五段農園2018.11.22.喜んでもらえて良かったです!味は最高ですよ〜。天気よすぎて乾燥してるので、かなり量が入ってると思います。食べきれないときは冷凍してくださいね。スライスしておけばそのまま料理にも使えます。五段農園2018.11.22.それは嬉しい!美味しく食べてもらえてよかったです!いちじくコンポート2018.11.14.シルクスイート届きました。(ストーブが無いので、遠赤外線の土鍋で作りました)オマケの紅あずまも一緒に焼いて食べ比べしました。紅あずまは変わらずホクホクで美味しいです。五段農園2018.11.14.よかったです!下がシルクスイートですよね?どちらも美味しいですよね〜。先日私の住んでる地域のちょっと有名な「イノシシストーブ」で焼いたシルクスイートを頂いて、とても美味しかってので注文しました😃お取り寄せ女王様2018.11.14.無事我が家にお品もの到着しました。一本ふかしていただきました。一口食べてその甘さとクリームみたいな口どけに驚きました。五段農園2018.11.14.ありがとうございます!蒸しても美味しいですよね〜。五段農園2018.11.09.いよいよ出ました原木しいたけ!さて、皆さんしいたけってどうやってできるか知ってますか?実は皆さんがスーパーで買って食べているのは主に「菌床しいたけ」と言うものです。違いを見てみましょう。菌床栽培:オガクズを固めたものにトウモロコシエキスなど養分を染み込ませて、屋内で温度と湿度をかけて菌を出したものです。しいたけ菌をついて打ってから数週間で出てきます。年中いつでもとれます原木栽培-1:山で切ったクヌギ、コナラなどの木に菌を打ちます。)置くと1〜2週間後にはしいたけが出てきます。年中いつでもとれます。原木栽培-2:さて、これが五段農園のしいたけです。菌を打って木の中に回す所までは1と同じですが、その後は山に置いて待つだけ。菌を打ってから2年してようやく出てきます、しかも春と秋の短い期間のみ!プレミアーン!ご想像の通り、味も全く違います。お野菜もそうですが、ゆっくり育ったものは味が濃く、歯ごたえもキュッとして本当に美味しい、滋味深いとはこの事です。これを「原木露地栽培しいたけ」と言いますが、ほぼスーパーに出回ることはありません。ここ白川町は標高700mと寒暖の差が激しく...そう!ギュギュッとしまった肉厚プリプリのしいたけなんですね〜!超プレミアーンなしいたけ、12月上旬には寒さが厳しくなって終わってしまいます。五段農園2018.11.09.我が家のお風呂は薪ボイラーです。お湯を沸かしている間に、手前の熾でついでにシルクスイートの焼き芋🍠、トロトロになります。)、アルミホイルでピッタリ包むこと。)一時間、オーブンなら180°C90分で甘々トロトロでーす。離乳食用にちょっとホグホグしてからの写真です。すっごく甘くてしっとり❗️私好みの焼き芋の出来上がりです。ありがとうございます😊ご馳走さまでした。五段農園2018.11.04.ありがとうございます!そうか、離乳食にはぴったりですね〜。焼き具合も良さそうで、トロッとしてますね!お楽しみ下さい。ちゃ子2018.11.03.シルクスイート、数日前に届きました。今日、レンジのオーブン機能で200度で40分焼いて食べました。ものすごいねっとり感で、美味しかったです。年末にかけてゆっくり食べたいと思います。五段農園2018.11.03.ありがとうございます!置いておくとさらにネットリしていくと思います、ゆっくりお楽しみ下さい。五段農園2018.10.31.本日発送します!甘々トロトロの焼き芋をお楽しみ下さい。寒すぎない部屋に置いておけば、ずっと食べれます。寒くなってきましたが、焼き芋でほっこりして下さ〜い。2とまと2018.04.20.こんにちは。無事、しいたけ到着すぐに...焼きしいたけ...天ぷらと...残り4つのところまで...一気に食べてしまいました(^^;はじめは...焼きしいたけ...香りが全然違いますね子どもが3人いるのですが...とりあえず2個ずつといいながら...もう1つの声が...結局ついた日にほとんど...食べちゃいました(^_^)次の日に、BBQで炭焼きに...なんと...形がハートだったので娘達は、大喜びでした。本当に...美味しかったです。