Hachibachiプライバシーポリシーが更新されました。引き続き利用することで、アップデートに同意したことになります。for:甘くて美味しい!にんじんのグラッセの作り方にんじんを使った料理は数あれど、意外に食べる機会が少ないのはグラッセではないでしょうか。レストランなどで出てきた時には優しい甘さに思わずにっこり笑顔になってしまうのですが、いざ自分で作ってみると思ったようなあの美味しさにならず唸ってしまう事もしばしばあります。メイン料理の引き立て役として添える料理だからこそ、輝くような照りともう一個とつまんで食べたくなるような味わいを目指して手作りしてみましょう。まとめ基本の作り方を覚えよう写真:シェフガッキーの料理ブログ!レストランなどでも出てくるぐらいですから、上手にグラッセを作ろうと思うととても難しく感じてしまうかもしれません。材料はにんじんと、水とバター、砂糖と想像している以上にシンプルです。必要に応じてコンソメなども使うと風味も変わってくるので、いろいろ試していくと良いでしょう。ADVERTISEMENTまずはにんじんを用意したら、食べやすい大きさに切りましょう。輪切りにしてもいいですし、十字に切って4つにしてから面取りをすればよく見かける形になるオリーブ切りにしても構いません。面取りは家庭で食べる分であればしてもしなくてもどちらでもいいので、気軽にチャレンジしてみましょう。Life切り終えたら、お鍋に切ったにんじん、ひたるぐらいの水、バター、砂糖を全部入れてしまいます。最初は強火で加熱して、沸騰したら火を弱火にしてゆっくり煮込んでいきましょう。煮込んでいる最中に美味しそうな香りが辺りに漂いだすので、様子を見る傍らで少しぐらいは味見をしてもいいでしょう。20分を過ぎる頃になるとだいぶ煮汁が減ってきていますので、焦がさないように注意をしながら加熱を続けていきます。竹串などを使って刺してみて充分に柔らかくなっているのを確認して、最後に強火にしてしっかり加熱して照りを出したら、食べて美味しい嬉しくなるようなグラッセが出来上がります。1ADVERTISEMENTいろんな応用レシピもあります写真:e-gohan基本的なにんじんグラッセを何度か作って慣れてきたら、今度はちょっと違う味わいにもチャレンジしてみて下さい。煮込むときにコンソメを入れるとしっかりとした味わいになりますし、水の代わりに牛乳や豆乳を使うと普段のグラッセとは違う雰囲気に仕上がります。砂糖の代わりにハチミツやメープルシロップにしても、優しい甘さが口いっぱいに広がります。甘めの味が苦手な場合は、砂糖を極力減らして作ることで照りも出しながらさっぱりとした味になります。しょうゆやみりんを加えると和風テイストになるので、ちょっと変り種のグラッセを試したいときに楽しんでみて下さい。1ADVERTISEMENT写真:クックパッドまた、にんじんの切り方も代えてみると雰囲気ががらりと変わるので楽しいです。家庭で食べる分には食べやすさを優先して作ればいいですが、お弁当に入れる分やお客様のおもてなしのために作るのであれば、型抜きを使っていろんな形を楽しんでみるのもおすすめです。100均ショップなどでも手軽に購入できる型抜きもあるので、ハートや星、キャラクターなどで作れば、クリスマスやハロウィン、七夕などの時期にもさっと綺麗な一品を添えて出す事ができます。にんじんが苦手な子でも可愛い形をしていたら興味を持ってくれる事もあるので、一緒に料理を作ってみるというのも楽しい時間になるでしょう。1ADVERTISEMENTまとめ写真:写真ACハンバーグなどの洋食を頼むとたまにそっと控えめにそばにいるにんじんグラッセですが、手作りも簡単にできるので気軽に作ってみて下さい。作っている最中もバターと砂糖の甘い香りで思わず笑顔になってしまうこと間違いナシです。食べる分だけ作っておいてもいいですし、たくさん作っておいてお弁当用などに小分けして冷凍しておけば、後一品欲しい時にさっと出せるのでとても重宝します。にんじん料理のレパートリーの一つとして覚えておいて損はありません。