[編集]自家製紅ショウガがいたく気に入ったのでおかわり4回めを漬けている。来年はキロ単位で漬けよう。薄切りにしたものを漬ける簡易版でなく、まるごと漬けるやつもやってみた。塩漬け→日干し→梅酢+酢で下漬け(漬け酢は捨てる)→日干し→梅酢+酢で本漬け。薄切り漬けとまる漬けの違いとしては、まる漬けの方が漬け汁が傷みにくく、長期保存に向いてんじゃないかな。薄切り漬け→漬け作業が簡易で、漬かるのが早い。冷蔵庫漬けと割り切って塩分薄めの軽い感じも楽しめる。