元気堂院長の元気なブログ川崎の鍼灸院、元気堂の院長(女性鍼灸師)のブログです。15:35塩麹をはじめとする発酵食品が注目されていますがその中の一つの酒かすには多くの健康効果があることが証明されています。酒かすはご存知の通り日本酒の製造過程でもろみを絞った後に出るカスではあるもののビタミンやアミノ酸などの栄養素が多く含まれています。含まれる食物繊維とある種のたんぱく質効果で便通改善、血中コレステロールの改善など生活習慣病の改善や予防に役立ちます。SAM(アデノシルメチオニン)という物質はアルコール性の肝機能障害、うつ病、関節炎などへの効果が一般的に確認されています。この物質は欧州では処方箋薬アメリカではサプリメントとして使われています。あるということで化粧品の開発も進んでいます。酒かすには8%程度のアルコールを含みます。電子レンジでの加熱や煮込み料理でアルコール分はほとんど飛びますが0になるかどうかは酒かすの種類によって違うそうなので運転時や妊娠中の方は注意して下さい。[ALT-DESIGN@clip].。