グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三ツ星レストラン(ジョルジュ・ブラン)での研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。仕事の流儀』でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまかく応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。フランス人の夫と子どもと3人で暮らす。2018」料理部門で「入賞」した処女作『志麻さんのプレミアムな作りおき』などがある。発売前から話題となっている。「すべてをつぎ込みました。何も隠さず書いているんで」という志麻さんの波乱万丈エピソードとともに、調理のコツを凝縮。仕事の流儀」など、テレビで話題沸騰の「伝説の家政婦」志麻さん。あの志麻さんが、初めて書きおろした料理エッセイレシピ本、『厨房から台所へ――志麻さんの思い出レシピ31』が発売たちまち増刷が決まり、話題沸騰中だという。レシピの背景にある波乱万丈のエピソードとともに、調理のコツも凝縮。ふだん家で食べたことのない「フランスのママン直伝のキッシュ」「梨リングフライ」「龍馬チョコレート」は絶品。「母の手づくり餃子」「おばあちゃんのお煮しめ」「けんちょう(山口の郷土料理)」のなつかしの味から、「ゆで鶏のシュープレームソース」「豚肉のソテーシャルキュティエールソース」「子羊のナヴァラン」「ローストチキン」などのフランス家庭料理、「フォンダンショコラ」「カトリーヌ先生のそば粉のクレープ」などのデザート、1歳の息子お気に入りの「鶏手羽元のポトフ」まで、実に多彩なレシピがあるという。「3時間で15品」など、これまでのイメージとはまったく違う志麻さんが、あなたの前に突如、出現するかもしれない。今回は、志麻さんが初めて鎌倉の地を訪れ、面白法人カヤックの施設でおつまみを振る舞うという情報を聞きつけた担当編集が、一路鎌倉へ!その突撃レポートをお届けする。志麻さんが「おつまみ」を振る舞う?その日は特別な日だった。あの「伝説の家政婦」志麻さんの記念すべき誕生日だったからだ。『厨房から台所へ――志麻さんの思い出レシピ31』の担当編集である私は、もう一つ、朝からワクワクしていることがあった。この日、志麻さんが「鎌倉」の地を訪れ、みんなにおつまみを振る舞うことを耳にしていたからだ。いうことか?訝しげな表情で横須賀線に乗り込み、一路、鎌倉へ。神奈川生まれの私にとって、鎌倉は思い出の地だ。小さい頃から初詣で鶴岡八幡宮へよく行った。今日のパーティ会場はその東口とは反対の西口だという。すると、そこに、志麻さんファミリーがいた。「ど~も!」と志麻さんがあたたかい笑顔で迎えてくれた。この日、ふるまわれる、おつまみは「4品」。その中には、私が本書の「感動三品」の中でも、ベスト・オブ・ベストの「フランスのママン直伝のキッシュ」。志麻さんレシピ史上最も少ない食材、乾燥プルーンとベーコンだけでできる「プルーンのベーコン巻き」の姿もあった。この会場がなんとまあ、面白い。その名も「面白法人カヤック」が運営する、キッチン付きスタンディングバーのようなパーティ会場。内装はナチュラルなウッディー(木)な雰囲気で初対面の人とも気軽に話せる。入口にはタイムカードがあり、1時間まで1000円、2時間まで2000円、3時間3000円でハイボールが飲み放題。その他、ビールや食べ物は持ち込みOKでワイワイ・ガヤガヤやれる。オーブンもあるから、料理をつくりながら対面で楽しく話せる。前の週は初対面同士の「合コン」が行われ、見事、カップルが誕生したとか。今回は、この面白会場で、あの志麻さんがエプロンをしめて、料理をつくってくれた。Kamakura」を待った。きた!あの神々しい輝き!このキッシュはとてもとても普通のフランス料理店では味わえないだろう。志麻さんのご主人・ロマンさん(志麻さんより15歳年下のフランス人、非常に面白い)のお母さん(志麻さんの義母)が代々受け継がれたレシピを改良に改良を重ねた一品だからだ。私は本書『厨房から台所へ』の撮影時から、この通称・ママンキッシュのトリコになってしまった。いう数学的ロジックのもとに形成される、うまさ!今日は、それが思い出の地・鎌倉で食べられる。志麻さんがオーブンから出して、みんなが食べやすい大きさに、丁寧に包丁を入れる。この瞬間、会場からお!お!とどよめきのような歓声が湧き起こり、皆の視線が志麻さんに一気に集まる。していた会場は一変、息を飲む。この包丁さばきにも、やさしさが滲み出ている。Kamakura」である。「このママンキッシュ、ありえないですよ、食べて食べて!」とお節介おばさんのようになっていた。「初めて食べました!」と興奮の津波が押し寄せてきた。やった!私だけではないんだ。食べてくれたみんなが、噓偽りなく、満足してくれている。これは本当に美味しい。してもこれを読んだあなたに、どうしても食べていただきたい一品なのだ。