デジタルシニアの知恵blog団塊のデジタルシニアがネットの最新の健康知識、食の栄養、生活習慣など健康に良いことをまとめています。「おばあさんの知恵袋」もブラッシュアップしなくちゃね。2019-04-28スポンサーリンクポリアミンは細胞を若返らせて老化を遅らせることが出来る健康長寿に欠かせない物質です。納豆や椎茸、チーズなどの身近な食品に含まれています。ポリアミン全般については以下の記事に書いています。納豆の注目成分「ポリアミン」は細胞を若返らせ炎症を防ぐ健康長寿効果2018.5.26納豆の成分・ナットウキナーゼに続いて、世界的にも注目されているのが「ポリアミン」という成分。細胞の成長・分裂にかかわる物質でポリアミンの減少は老化の始まりとみられています。納豆はポリアミンをもっとも多く含み、動脈硬化などの加齢性疾病の予防や健康長寿食品として注目されています。...この記事では「ポリアミンを含む食べ物」とポリアミンを増やすLKM512菌について書いています。作ってみましたボリアミンを含む食べもの*このグラフは(エクセルではなく描画ソフトで作ったので)数値を厳密にグラフ化したものではありませんが、ポリアミンを含む食品の特長を知るのには役に立つと思います。大豆や金時豆などの豆類には高濃度のポリアミンが含まれています。高ポリアミン食の代表格は大豆です。ンが多く含まれている食品です。原料にポリアミンが含まれていなくても、発酵の過程で多量のポリアミンが増えるのです。ポリアミン濃度の高い大豆を発酵させて作った、日本の伝統食品である味噌、醤油、納豆はポリアミン濃度が最も高い食品です。トには高濃度のポリアミンが含まれています。チーズに含まれるポリアミンは、チーズの種類や熟成度で一般的に熟成が進んだもの程多く含んでいるようです。きるもろみ(黒麹菌の発酵による米麹)を昔から料理に使っています。このような発酵物質の中には多量のポリアミンが含まれています。ないのですが、多く含まれる食物繊維が腸内細菌のエサになり、微生物の活動が盛んになり、ポリアミン合成を促進します。ある種の腸内細菌がふえると「腸でのポリアミンの生成能力」が高くなります。納豆は材料の大豆自体がポリアミンが多く、さらに発酵によってポリアミンが増えているのですから高ポリアミン食の要素をすべて持っていることがわかります。納豆に含まれるポリアミンだけでなく、食物繊維が腸内細菌のエサになり、腸でのポリアミン生成の環境を整えるところまで働いてくれるのです。サイト内に、20年3月に行われた早田先生の「アンチエイジング物質・「ポリアミン」の新機能研究~記者発表~と題する講演のPDFファイルを見つけました。)ポリアミンを増やすビフィズス菌「LKM512」メイトー(協同乳業)は、腸内環境を整えることで腸内のポリアミンを増やす研究に取り組んで、「LKM512」というビフィズス菌に注目しました。「LKM512」は胃酸でダメージを受けずに腸まで生きて到達する能力が高く、さらに大腸で増殖するという特徴があります。便秘が改善されたり、アトピーのかゆみがひいたり、とさまざまな効果が確認され、国際的な科学雑誌にその研究成果が発表されています。ケタ違いの高い生存率を誇り、腸へ到達し、大腸で増えることがわかっています。元気なLKM512はお腹のなかで体によい“ポリアミン”を作ります。このように善玉物質を作ることが詳細に研究されているのは「LKM512」だけです。上の引用ぶぶん、下線部分の「LKM512菌」がポリアミンを作るという部分についてですが、いささか疑問に思ったのでメイトーに問い合わせました。以下のご連絡ありました。この記事作成時点ではそのように判断していましたが、その後の研究により「LKM512菌」自体がポリアミンを作るのではなく、「LKM512菌」が増えることで腸内細菌のバランスが好転してポリアミンを生成しやすい環境に変化します。これにより腸でのポリアミン生成能力が高まるということがわかりました。以上、記事訂正いたします。「LKM512」菌ヨーグルトを手作りメイトーオリジナルのヨーグルトメーカーと「LKM512菌」のセットが販売されています。「LKM512菌」とヨーグルトメーカーセットのヨーグルトメーカー(メイトーオリジナル)はなかなのスグレモノですよ。まわりに作り方がプリントされています。種菌を入れてよく混ぜた牛乳パックに巻き付けてマジックテープで止めるだけです。温度管理だけのシンプル機能でタイマーはありませんが、外すと平らになりますから収納に便利です。*セットの販売は楽天のこのショップだけです。ヨーグルト菌だけ、ヨーグルトメーカーだけでも購入出来ます。ポリアミンを作る「LKM512」ヨーグルトメーカーのセットもあります。作ってみました始めに、200ccくらいの牛乳に種菌をよく混ぜ合わせて、30度位に温めた牛乳に溶かしてヨーグルターを巻き付け、9時間くらいで完成。種菌から作るときは時間がかかります。途中で心配になって牛乳を揺らしたりすると、そこでもう固まらなくなります。様子見はせずじっと待ちます。販売ショップの説明には「作ったヨーグルト利用ではつくれない」とありましたが、作れますよ。種菌から作るよりも速く出来上がります。コツは、作ってからあまり日が経たないうちに(新鮮なうちに)、少し多めに(牛乳500ccに100cc位)いれて作っています。日にちがたったものは上手く行かないこともありました。して作ったヨーグルトを何度も使えますから、始めの種菌は高いですが、コスパを下げられます。出来てすぐは酸味が強いのですが、半日くらいすると酸味が全くなくなって美味しいです。納豆菌納豆」は花粉症の症状を軽減するすごい納豆おすすめの記事くらし中国パンダ保護研究施設のパンダ動画見たさにツィートデビューたまたまみたツイートで中国のパンダ園の動画があることを知りました。なんとかこれを見よう、とツイッターアカウント作りました。...健康ナッツなら眼によいルティン、ゼアキサンチンを含むピスタチオ|安い通販は少食を継続するために「おいしいから」「楽しみだから」と言う理由で食べるのは止めよう、と考えています。花粉の栄養がスゴイ|完全食品ビーポーレン(花粉荷、ハチミツ花粉)欧米セレブで人気のビーポーレン(ハチミツ花粉)の栄養、効果など調べると、そもそも花粉の栄養がすごいことを知りました。脳を活性化して認知症予防が期待できると高カカオチョコが人気になりました。チョコの原料カカオの栄養と健康効果についてまとめました。東京電力にブチ切れ!東京ガスに乗り換えた引越に伴う諸手続ってのがあれこれあるので、荷作りしながらこなさないといけません。もの食器洗いは中性洗剤より固形石鹸。♪あっちゃー、とうとう新しいパソコン来てしまった!テレ朝「博士ちゃん」でカルディの調味料ハリッサとデュカを紹介セロトニンの効果と増やす方法|太陽光・リズム運動・グルーミングひなたぼっこでほっこり。