他の調味料などを全て合わせよく混ぜて出来上がり!玉ねぎマリネに味が入っているのでこれだけで美味しいタルタルソースに。市販されているものがたくさんあるので作る必要はないと思われるかもしれませんが、あれって買うと、希釈タイプだからあんまり使わなくて残ったりしませんか?だったら作ってしまおうというのがこのレシピです。簡単なので、冷蔵庫に入れておけばかなり便利です。市販品と同様に希釈タイプに作ってあるので場所も取りませんよ。ちなみに味は、関西風と関東風の間になるような感じです。5g一つの鍋に作っていきますので、調味料を順番に入れていくだけです。料理酒を鍋に入れ、火にかけます。最初は強火、アルコールが燃え出したら中火。気を付けてくださいね。火が消えたら今度はみりん。みりん風調味料は燃えませんが、本みりんは燃えます。こちらも気を付けてください。次に砂糖と塩を加えて煮溶かします。溶けたら醤油を入れ、ここであじに深みを持たせるために1分ほど弱火で煮てください。水を加え、沸騰したら昆布茶、和風だしを入れ、すぐに火を止めましょう。だし系は風味も大切ですから、沸かしすぎは禁物です。あとは冷ませば、完成です。三倍希釈用なので、つゆの素1に対して水2で薄めるとちょうどよいです。そのまま使っても調味料になりますよ。ジェノバペーストイタリアンでは頻繁に使う、バジルのペーストソースです。冷凍して保存しておくことも出来るので、家庭菜園などで夏にバジルを育てた人は、最後収穫しまくったバジルの葉をペーストにしてしまうと良いですね。上記の材料をミキサーに入れてしっかりとペーストにするだけで、完成です!緑のきれいなソースは、そのままパンなどに塗るもよし、パスタのソースにするもよし。使い道の広いソースですね。職業は創作イタリアンの料理長...をしておりました。子育てを機に現在は料理長職はお休み中。その代わりにブログを起ち上げた次第です。ブログは初心者ですが料理はプロなので、その経験を活かしたブログづくりができればと思っております。免責事項お問い合わせブログの。