湯川酒造店は、さまざまな種類の米を使って日本酒を造っています。それぞれの性質を活かした方法で醸しているため、このような飲み比べにはぴったりです。肉料理は「黄金軍鶏のロースト」。信州の地鶏・黄金軍鶏は歯ごたえのある肉質で旨味たっぷりです。舞茸の薫り高いソースがポイントで、添えられた信州名産のくらかけ豆もアクセントになっています。「愛山という米は初めて知ったけど、とても美味しい!」など、参加者も会話を楽しんでいる様子。金紋錦のほうは、ふくよかさと芳醇さの印象的な仕上がりでした。海と隣接していない長野県では、新鮮なイカが手に入らなかった遠い昔、塩漬けにしたイカを保存食として食べていたのだとか。今回は、それをかき揚げ。そのままで充分、酒の肴になります。通常よりも多くの麹を使用して醸した1本です。した甘味、苦味とコク、そして、麹由来の複雑な風味も残っています。ナガノパープル」カプレーゼからはバジルの香りがふわりと立ち上り、アイスにはブルーベリーのソースが。した甘さのデザートです。味わい深くボリュームのあるフィニッシュです。ここで終わりではなく、最後の締めとして、橘ケンチさんの考案したカクテルが提供されました。愛山」でつくった、ナガノパープルの良さを引き出した日本酒カクテルです。飲みやすく、デザートの後にふさわしい1杯でした。今回のイベントをとても楽しみにしていたという、蔵元・湯川尚子さん。「お客さんが若い女性ばかり。これまでの試飲会やイベントとは雰囲気がまったく違いました。杜氏の湯川慎一さん(左)と蔵元の湯川尚子さん(右)今後は、生酛系の造りを増やしていきたいと意欲を見せていました。造ることで、味の寿命が延びるんです」とのことです。挑戦したいことがたくさんあるようで、これからの酒が楽しみでなりません。参加者のみなさんも「イベントに来て世界が変わった!」「日本酒の原料になる米に、こんなに種類があるとは知りませんでした」など、多くの学びがあったようです。リピートで参加しているお客さんのなかには、イベントで知った銘柄を別の店で注文したり、自分で購入したりするようになったという方もいました。若い女性に日本酒が広まっていくのは、うれしいことですね。JAPAN」は11月26日(月)、今回と同じ中目黒の錦織にて、「龍勢」を醸す広島県・藤井酒造との会を予定しています。楽しみに待ちましょう。山廃仕込みとは?【わかりやすい!すぐに話せる!用語解説】TAG+新潟県81兵庫県62京都府29東京都25長野県22千葉県18山形県16福島県15宮城県14北海道13岐阜県13秋田県12茨城県11愛知県10栃木県9埼玉県9オピニオンリーダーの視点8広島県8奈良県7ヨーロッパ7石川県7滋賀県7山梨県7フランス6富山県6和歌山県6島根県5岡山県5SAKE1005アメリカ4山口県4岩手県4大分県4佐賀県4大阪府4神奈川県4青森県3福岡県3香港3スペイン3三重県3オーストラリア2福井県2高知県2アジア2台湾2SAKEの時代を生きる2群馬県1静岡県1長崎県1香川県1現役蔵人1愛媛県1全蔵めぐり1シンガポール1熊本県1鳥取県1ノルウェー1北米1カナダ1沖縄県1徳島県1イギリス1新宿区1歌舞伎町1最新ニュース海外産のSakeが大阪に大集合!Sakeワールドカップ実行員会が3/21(土)に...花の舞より春をお届けします。20...千葉県産の日本酒を入場無料で気軽に飲み比べ!試飲・即売会「第18回千葉県産酒フェ...もっと読むSAKETIMESをフォローSAKETIMES(サケタイムズ)は日本酒を中心としたSAKEカルチャーを世界に伝えるWEBメディアです。