19:14ゴボウも合うよ。19:47それは教えないが、どっかのサイトに載っていたモツカレーを今作ってます。煮込むときにトリガラをいれます。やきとりの残りを一切れずつチルドして入れるといろんな部位の味が混じっておいしくなります。16:28>>11同じです。味が濃いから、コショウをたくさん入れたほうがいいかも。00:15ホルモンを湯がき、下ゆでした大根・蒟蒻を加えて茹でる。適当に灰汁を取ったら酒入れて、炊飯器の「保温」で一晩。食べる10分前に赤味噌を入れる。真面目に作るより美味い。12:48あんがいあの臭みも味だと思うのだが。17:12:30美味しい季節になってきましたage!家ではシンプルにモツとコンニャクで煮込みます。味噌を濃くして(飲まない)あまり柔らかく煮ないのが家流。あればハツもたまに入れる。17:07:53モツ専門店を発見しました!主に豚をあつかっているもよう。生のミックスモツ1キロ750円を購入してみた。勇気が無くって一度湯でこぼしてしまった。うまみを捨ててしまったようで大変心残りだ・・・ちなみにゆでたもつは500gになってしまった。ゆでミックスモツは100g100円だったから、あれ、250円損したのかな?なんて思ってしまった。それとも鮮度等のお品がちがうのかな~。焼酎、味噌、しょうゆで、煮ているところ。臭みもほとんど無く、よくダシが出てよかったのですが、アメリカからの輸入品だったのか、このごろトンと見かけなくなりました。豚モツは未知の世界です。09:16:59で、上手に出来た?うちの近所にもモツ売ってる店があって興味はあるんだけどどうしても踏み切れない。11:20:1562です。全部がいい感じになじんで、ペロンとジューシーなモツと味のしみた野菜がかなりいい感じ♪ミックスモツは部分によって変化があってよかったと思います。牛モツより脂が少なくてあっさりした仕上がりでした。豚ミックスモツはそのままでちょうどよかったです。下処理しないと苦味も出てしまうのですね。豚モツすごく気に入りました。品揃えはどれもすごく新鮮そうで好感が持てました。煮込みだけじゃなくて、ほかの分野にも手を伸ばしたいと思いました。21:03:13今作ってみたけどちょい生臭い感じに仕上がってしまった。モツを一回茹でてからザルにあけ、こんにゃくと大根を出し汁で茹で、そこにモツを足して醤油、味噌で味を調えてみた。モツをざるにあけた時、しっかり洗わないと生臭さが思った以上に残るのかね。20:37:40ゆでこぼすのがコツだ!あとショウガだな、>81のやり方で水からがベスト。あとゴボウは欠かせない、ネギの青いのも。お好みで大根、人参だな、タカのツメでピリ辛だな。煮えたら冷まして味を染ませて暖めなおす。盛り付けは刻みネギ、千切り生姜、七味を添えて。12:46:14>>86高カロリーだよ。モツばかり食べすぎて痛風になる人とかいる。10:02:31>>90ハツなんかは低カロリーみたいだね。豚のシロなんかは探したけど見つからんな。05:05:58もつ煮込み作るときはやはりもつは生じゃないと駄目なんですか?既に茹でてあるのが400g400円だったんですが・・それ使おうと思ったんですが・・。11:54:46>>93昔は生にこだわっていたけど、今は煮込み作るなら茹でてあるものを使う。その方が安いし時間も短縮できる。焼いて食べるのは生に限るけどな。14:58:43>>97生に焼肉のタレを絡ませておいて、七輪で焼く。