【ホームベーカリー】初めてのコンチェルト+パネトーネマザーかずごはん|簡単料理でおうちご飯フリーライターの個人的趣味ブログ。ドライブ等、好きな事を気ままに書いています。新たに手に入れた強力粉「コンチェルト」と、パネトーネマザーの組み合わせで食パンを焼いてみました。配合は以下の通りです。12g基本、ベーシックなままですが、油脂と蜂蜜については当ブログのこだわりですので...。膨らまないのだろうな...と想像はしていましたが、これまた小さいですね^^;この分だと、目がぎっしり詰まっていて密度の濃いパン...と思いきや、さにあらず...意外にも目は粗くスカスカな感じでした。一方で、持った感じはズッシリとした感じもして、食感も決して軽くはありません。いうのとも違うのですが、歯に絡みつくような独特の粘りがあります。全体の感想としては、ちょっとガッカリ...というのが正直なところです。何がガッカリだったのか...というと、それは匂い。どこかスエたような独特な匂いがします。私はこれが好きではありません。パネトーネマザーを嗅いでみてもこの匂いはしませんし、ネット上で色々読んでも、パネトーネマザーに匂いの記述はありません。匂いの原因はパネトーネマザーではないでしょう。すると、『ふすまに近い部分を使った』とするコンチェルトの匂い...ということですかね。お米でも玄米には独特の匂いがありますから、そういうことなのかもしれませんね。今、改めてコンチェルトの粉の匂いを嗅いでみましたが、特に匂いはしませんでしたが...。トーストにもしてみました。トーストにすると歯触りはサクサク感が加わりますが、歯に絡むような食感は基本的に同じです。独特な香りも多少は和らぎますが残っています。私、匂いに弱い方なので、どうなりますことやら...^^;もう一つの期待、パネトーネマザーについては今回は何も言えないと思います。コンチェルトがこんなだと思わなかったので、一気に両方替えてしまいましたが現時点ではパネトーネがどうこう言える状況ではないように思います。あと数回分残っている「はるゆたか」で使ってみて、イーストとの違いを確認しようと思います。_)m宜しければ、↓の応援クリックをお願い致します。(35)プロフィールAuthor:KAZ555フリーライター喜田宗彦の個人的なブログです。ドライブなど、好きな事を気ままに書いている個人ブログです。格安SIMやiPhone関連の記事のご相談・ご依頼についてはサブ・ブログからお願い致します。