(Sat)青梅1kgと氷砂糖1kgで梅シロップを作ります。★梅シロップのレシピ1キレイに洗った青梅のヘタを取り、水気も、キッチンペーパーで拭き取り、消毒した瓶に、交互に入れました。2さらに、酢200ccも入れました。3青梅が乾かないように、1日に5~6回、瓶を横にしてゴロゴロさせます。酢を入れたので、完成まで1か月程かかるようです。因みに、入れなかったら2週間位で完成とのこと。★青梅の甘露煮のレシピ1青梅約550gをキレイに洗いヘタを取ったら、待ち針で穴を20か所位開け、鍋に入れ、手で優しくかき混ぜながら茹でる。2熱くなって手が入れられなくなったら水を変える。3これを3回繰り返しザルに取り、水気を切る。4梅を鍋に戻し、900ccの水を入れ、1/3量のグラニュー糖約150gを入れ、弱火で5分煮る。アクが出たら取り除く。5清潔なガーゼをのせて5分煮て、ガーゼの上から1/3量のグラニュー糖150gを加えて5分煮る。6さらに残りの1/3量のグラニュー糖150gを加えて5分煮る。7崩れないように注意して、消毒済みの瓶に入れ、5のガーゼを被せる。8煮汁は、軽く煮詰めて、粗熱を取り、ガーゼの上から静かに注ぐ。9完全に冷めたら冷蔵保存する。-FC2ブログランキング参加中。下のバナーをクリックすると1票入ります。