ぶろぐ(山崎牧場日記)べぶろぐ(山崎牧場日記)山崎牛の宮崎山崎畜産牛飼い日記。「べぶ」とは牧場のある宮崎の諸県(もろかた)地方の方言で「うし」のこと。11月期西諸県郡子牛セリ令和元年10月期西諸県子牛せり。令和元年9月期西諸県子牛セリ令和元年8月期西諸県子牛セリ令和元年7月期西諸県郡子牛セリ令和元年度6月期西諸県郡子牛セリ令和元年5月期西諸県郡子牛セリ霧島酒造「うまいものはうまい」の取材受けました。ヒレ26日と28日、シャチョーは忘年会であった。二日とも牛の業界の人達との焼肉。ずるいじゃんかよ~、あたしゃ焼肉食べられないじゃないのさー。いうわけで、ヒレステーキを自分で焼いて食べる事に。ヒレながら、サシが充分過ぎるほど入っている。BMS8の肉だったと思う)冷凍で届いた物を二日間かけて解凍。上の写真が一日目の様子。二日目になるとちょっと熟成が進みすぎか?色が変わってるところがあるけど、これ位の奴が好きだ。「厚めに切って下さい」とお願いしたら、この状態。厚さ4.2cm、200gは超している。これを一人で喰っちゃうのだ。これ程厚い肉は焼いた事が無い。「料理通信」って雑誌を参考に、多めの油とバターで揚げるような感覚で焼いてみる。少々表面が焦げても気にしない。表面はパリッと中はジューシー、ミディアムレアが目指すところ。・・・が、結果はレアに。肉を休ませる時間が必要だったかも。塩のみでいただきました~。今度はヒレステーキに合うソースもマスターせねば。霧島酒造「うまいものはうまい」の取材受けました。13:10ヒレ肉もイイですが、カメラも...イイですね~パナソニックのDMC-GF1をご購買ですね。́д`)トホホ...食べた後で「料理を写すモード」があるのに気が付きました本を見ながら色々試してみます。・たけちゃん一人で食べるのは寂しいものですが、美味しかったので幸せなディナーになりましたそう、クリスマスプレゼントです。うれしいです・肉吾さん肉三昧の年末年始、いいですね~ウチのお正月は牛肉は無しになりそうですんでも冷凍庫の中は牛肉で埋め尽くされています。̄;;レンズ沼の中でも1・2を争うライカ沼の入口ですので(。☆)\バキッ!あとそれは動画も撮れますから、油断してるとシャチョーが狙っているかも...今日は近所の焼肉店で焼肉を久しぶりに食べてきました。国産牛で店頭に固体識別番号も表示してありましたけど...チェーン店なもんで一覧に30頭ぐらい書いてあって、意味が薄いような気がしました。22:23YOSHIさん牛肉消費に御協力感謝です(笑)焼肉に使いやすいバラ肉ばかりを揃えようとすると、大きなチェーン店では30頭分位が必要になるってわけですね、きっと。確かにあんまり意味が・・・・でも「ウチの店は、きちんと管理してますよ」ってアピールにはなるって事じゃないでしょうか。(扶桑社文庫)ブクログブクログブログパーツ3月31日まで投票できますJavaScriptをONにしてください。携帯URL携帯にURLを送る。