卵めんでツライ体をサポート。#パートナー#家族2017/03/28体調が万全でないとき、体の中から優しく元気に導いてくれるのが食事です。食欲がないときでもさくっと食べられるのはもちろん、簡単に作れておいしいメニューを料理家の市瀬悦子先生に教えてもらいました。第1回目のテーマは、「風邪を引いたときに食べるごはん」。するおいしさをお届けします。たんぱく質はアミノ酸が集まってつくられますが、体内ではつくることができず、食事で摂らなければいけない「必須アミノ酸」もバランスよく含んでいます。これにより、免疫力をアップして体内に入ってきたウィルスを撃退することができるため、風邪を引いたときに食べるととても効果的です。材料(2人分)卵...2個そうめん...2束(100g)しょうがのすりおろし、万能ねぎの小口切り...各適量Aだし汁...4と1/2カップ(900ml)しょうゆ、みりん...各大さじ1塩...少々B水...大さじ2片栗粉...大さじ1作り方1卵は溶きほぐす。鍋にAを入れて中火で熱し、煮立ったらそうめんを入れてほぐし、1分ほど煮る。混ぜ合わせたBを加えてとろみをつけ、溶き卵も回し入れてふわっと浮いてきたら、ひと混ぜする。21を器に盛り、しょうが、万能ねぎをのせる。市瀬先生の「風邪ごはん」ポイント少ない食材でも栄養をカバー!だし汁ベースの優しい味わいに。スープ&ふわふわ卵で食がすすむ口当たり。「にゅうめんは“水溶き片栗粉”でスープにとろみをつけると、食欲がなくてもツルンと食べられます。溶き卵は菜箸をつたわせて細~く流し入れることで、かたまりにならずにふわっふわに仕上がります。体調が悪くても自分でごはんを用意しなきゃいけない......そんなツライときでも作りやすいメニューになっています。EXPERT市瀬悦子いちせ・えつこ/料理研究家、フードコーディネーター。書籍、雑誌、テレビなどで数多くのレシピを提案し、幅広く活躍している。『これでいいんだ!自炊ごはん』(学研プラス)、『これなら続く!ほぼ10分べんとう266』(主婦の友社)など、著書も多数。編集/井上峻この記事を読んだあなたにおすすめ!新しいおいしさに感動!春菊といちごのフレッシュサラダ。全てのタグを見る今話題!スタッフおすすめご愛読ありがとうございました。3年間の軌跡を振り返ります。永遠の悩み、ダイエット!あるある、あなたはいくつ共感?COLUMNダイエットあるあるエピソードゴールデンタイム、8時間は?眠りの新・常識、教えます!STUDY睡眠ウソ?ホント?人気記事ランキング1気になる口周りの水ぶくれ。