かめ代のおうちでごはん。アイディア満載のホットプレート料理やお弁当、暦順にずらりと並んだ「日本の行事食」。著書お仕事依頼インスタグラム動画お知らせ・ホットプレート本2冊、2019年7月、重版致しました。ありがとうございます。以前NHKあさイチでご紹介した「ニラもやしのあんかけかた焼きそば」です。レシピのリクエストコメント頂いたのでご紹介しますね!(はるさん、リクエストありがとうございます!リンク先が違っていたようで申し訳ありませんでした。是非!お試しください♪)カリッと焼いた焼きそばに、簡単美味しいちょっとピリ辛のニラモヤシのあん。包丁いらずの楽々あんかけ焼きそばです。豚ひき肉から出るうまみで、出汁いらず!とっても簡単です。←市販の鶏ガラの素等をつかわないので、ひき肉が2種類あるとよく出汁がでるので2種類にしています。大きめのビニール袋に、ほぐした麺とかたくり粉を入れてふり、全体にかたくり粉をまぶす。※たくさんの蒸し麺を、とりわけしやすくヘラでひっくりかえしやすいよう、小さな四角いかたやきそば麺にしたいので、少しかたくり粉を入れて麺同士をくっつけています。ホットプレートを200度で熱して、油(大さじ2)を広げ、麺をほぐしながら平らに広げ、ヘラで軽く押さえて形を整える。そのまま触らずに4分程度(~こんがりと焼けるまで)加熱する。※触らない方が焼き目がつくので触らない。時間がかかるのでまちます。3裏面がこんがりと焼けたら、ヘラで返しやすい大きさにブロック分けしてカットして、裏返す。油がなくなっていたら、軽く油(分量外)を全体にかけるともう片面もカリッと焼ける。※ヘラでブロック分けして裏返すのがポイントです。両面こんがりと焼けたら、とりわけしやすい大きさにヘラでカットして一旦取り出す。※小さめにカットしておくと、食べる時にとりわけしやすいのです。ホットプレートに、ニラの根元の部分をキッチンばさみ等で1cm幅程度にカットして入れ、豆板醤とごま油を入れて250度にして炒める。※ニラの根元の白い部分は、にんにくに似た香りを多く含有するため、捨てずに炒めると香ばしく美味しいです。小さくカットした方がより香りがでるので、根元は1cm幅程度にカット。香味野菜を別に買う必要がないので便利ですよ。ひき肉を入れて炒める。(A)を入れて全体を混ぜ、ホットプレートの蓋をして3分程度煮込む(ひき肉から出汁がでるので、特別な調味料いらず)。(B)の水溶きかたくり粉をよく混ぜて全体に回し入れ、底からヘラでしっかりと混ぜて火を通してトロミをつけ、端にあんをヘラで寄せる。中央に、もやしと5cm幅程度にカットしたニラを入れて、ヘラで手早く全体を混ぜて中央によせ、取り出していた麺をまわりにのせて保温にする。仕上げにお好みでラー油を全体にかける。※大量のニラともやしは、先に炒めてしまうと火が通りすぎてしんなりしてしまうので、あんを先に作ってから後でからめています。以前、「NHKあさイチ」のホットプレートのヘラ使いでご紹介したレシピ。ホットプレートレシピを何度もご紹介いただいて。本当にありがたいです。このレシピは、とってもお気に入りレシピで、スタッフのみなさまにもとっても好評だったので^^是非是非!みなさまにも作っていただきたいです。ひき肉ともやしとニラなので(笑)!!包丁を使うこともなく(ニラもキッチンハサミでチョキチョキしたら楽々!)ものすごく調理が楽です!ホットプレート料理!楽しんでください♪******↓ブログの更新情報が届きます!↓ランキングに参加しています。※当ブログにお越しくださって大変ありがとうございます。頂いたコメントのお返事は、次回のブログ記事中の最後でさせていただいています。かめ代のおうちdeカンタンおつまみかめ代しみじみ美味しい和のおかずに、ちょっとしたおもてなし。毎日のごはんを美味しく楽しく。