国道55線沿いに店を構えるお店は、JF伊座利漁協の理事であり、同漁協の大敷網(大型定置網)代表の坂口進さんが腕を振るう、正真正銘の漁師の店。定置網に入る日替わりの魚を格安で提供する穴場に、地元の魚好きが足繁く通います。朝獲れた定置網の魚が続々と毎朝、定置網に入った魚を使うため鮮度は抜群。刺身、天ぷら、焼き魚、煮魚、漬け丼など、壁には大まかなメニューが書かれるが、決まった魚種ばかりでない。「今日はどんな魚が食べられるのかな?」と考えるのも楽しみのひとつです。人気の刺身定食は、取材日が皿を覆う6点盛りでした。小鉢と味噌汁、香の物付き800円で、ご飯はおかわり自由。ボリューム満点で有名な店にあって、際立つ盛りの天ぷら定食は、外側はカリっと中はふんわり柔らかい。煮付けは丸魚が基本で、部位ごとの味や食感の違いを食べ比べられます。扱う魚は次から次へ、時間単位で変わるため、手書きのメニュー表が追いつきません。「あい(アイゴの成魚)」「ばりこ(アイゴの幼魚)」など、マイナー魚+地方名の混在で、何を注文してよいか分からないかもしれまでん。地域の食文化を知るチャンスです。「どんな魚ですか?」と聞いてみましょう。私は「標準和名は・・・何だ?」と言われましたが、それも楽しい思い出でした。面する美波町東端の伊座利集落は、人口100人程度の小さな漁村です。伊座利漁協の草野裕作組合長は「日本一小さな漁協」とおどけますが、県外からの漁村留学や短期漁村体験も積極的に行っていて、それを機に移住、漁協の大敷網に就職した人もいます。主力の定置網漁業は、6月下旬~10月下旬に網を上げます。代わってアワビなどの素潜りに専念するのですが、この漁は個人の腕が問われるため、勝手の分からない新人は収入が激減し、離職の原因になりかねません。食堂「弘伸丸」ではこうした若者も雇用しており、仕事を覚えるまでの収入安定に貢献、「安心して働きに来て」と、移住者の受け皿にもなっています。お店は伊座利から徳島市方面へ、車で1時間近くも走る距離にあり、往来の激しい国道沿いを選びました。坂口さんは「不安定な漁業に将来はあるのか」との思いで、15年ほど前に店を開いたそうです。漁を終えると魚を選び、店では板長として働く忙しい日々です。店では定置網で獲れる魚だけを提供しているため、網上げ期間中の営業は休みになります。新規就業家族の受入など、先駆的な取り組みも行う坂口店長お店では伊座利でとれた魚の干物や、地元の海女(海士)が採った海藻の佃煮なども格安で販売しています。文中にも出た「あい」の干物は、漁獲直後に加工するためか、藻類食魚に特有な匂いは薄く、しっかりとした身でうま味が非常に強い魚でした。ケ島民養40-1徳島市方面へ100Mの所に大きな駐車場があります。