ベトナム・ハノイの日本人向け賃貸物件をお探しなら「ハノイリビング」。単身者からご家族まで幅広く賃貸マンション・オフィス物件を検索できます。ベトナム・ハノイの日本人向け賃貸物件をお探しなら「ハノイリビング」。単身者からご家族まで幅広く賃貸マンション・オフィス物件を検索できます。今日は、もう一撃で終わる軽~いお話です。タイトルの通り、ハノイの生卵・・・ハノイに来て約2年と半分が過ぎようとしていますが、恐ろしくて一度も口にしたことはありません。口にできるのは、自分が安心だと思える日本食レストランくらい。Maの「大阪居酒屋べんてん」くらいでしょうか。あっそうそう、焼肉櫻や焼肉こころのユッケなんかも、よく食べますが当たったことはありません。私は納豆が大の好物で、ハノイで買うと高いのは分かっているのですが、定期的に食べないと体が禁断症状をおこしますので、つい買ってしまいます。ネギを山盛り入れて食べるんですね。無理だと諦めていました。以前新鮮な野菜、鶏肉、生卵が手に入る「naturally(ナチュラリー)」のご紹介をさせていただきました。この店にいけば、間違い無く安心な生卵は手に入ります。会社が終わり、帰り際にふと生卵が欲しいと思ったとき、この近辺で売っている生卵を食することができれば何もいうことはありません。・・・大丈夫か??ずっとこんな思い込みをしていました。結論から言えば、大丈夫だそうです(笑)。汚いのは殻についた雑菌で、卵の中身はまず問題ない、そうです。これは私がいつもお世話になっております、散髪屋さんのお姉さんから聞いたお話です。その方はハノイ在住4年、私よりも先輩に当たります。生卵も頻繁に使われます。「この国で生卵を口にするのもイチかバチかやな」そう思い込んでいました。何度もいいますが、殻につく雑菌が危険なんです。煮沸してしまえば大丈夫だということです。この話をお姉さんから聞いたとき、思わず鏡越しにお姉さんの顔を凝視してしまいました。「じゃあ、そのまま割ってご飯にかけて食べれるの?」ただ、さすがに中味が絶対安全かは、日本基準で考えると危険だと。お店で売っている時も常温で置いているくらいなので。不安そうな顔をしている私をみて、そのお姉さんはこう言いました。「そのまま食べるのではなく、少し火を入れて半熟卵にして食べれば大丈夫ですよ」なるほど、白味が多少ぷるんとなるあの状態ですね。卵の殻の表面も雑菌処理できて一石二鳥かもしれません。「だけどどうやって作るの、半熟卵?」さて、今日はこの作り方をご紹介しておきます。1リットルにつき5つまでです沸騰後卵を入れて100MLの水を注いで10分で出来上がり散髪屋のお姉さんがいろいろ研究して調べて確立したレシピです(笑)。お店で生卵を買います。お姉さん曰く、「スーパーなんかよりローカル市場においてある生卵の方が新鮮」とのことですが、私は日系スーパーで1個3.000VND(15円)くらいで買いました。1リットルの水と100mlの継ぎ足し用の水を準備し、卵を沸騰したお湯にそーっと入れる為のお玉も用意しておきます。1リットルの水が沸騰した瞬間、火を止めて、すぐに100mlの水を注ぎます。お玉で生卵を入れてください。入れ終わってから10分間待ちます。10分後お湯から卵を取り出して完成。「1リットルと100mlのつぎ水」という割合で一度に作れる半熟卵は5個までが限界だそうです。この比率は絶妙らしく、欲張って5つを超える数の卵をいれると失敗するそうです。料理大好きのお姉さんが強調されていたので、間違いないと思います。3日経ってもとろーんとした半熟卵のままです。実際私が作って試したので間違いありません。一気に作ろうとすれば、2リットルに200mlのつぎ水であれば10個できそうですが、やったことがありません。一気に作っても、そんなに頻繁には食べないので、私の場合1リットルで5つがちょうど良い量かと思っています。卵を使ってしまいました大量に日本から持ってきたレトルトカレーがあります。週に一回のペースで食べています。これでもかと作った半熟卵をぶっかけてやりました。味は・・・まあまあです(笑)日本で食べ慣れている生卵よりも、こっちのは味が薄い感じですね。無いよりは断然まし(笑)。「今までたくさんの人にこのレシピを教えてきたけど、一回もお腹壊したって言われたことが無い」と豪語されていました。実績に勝る安心感はありませんね~。ハノイに限らず東南アジアのクソ暑い国ならどこでも通用する「技」かと思います。以上、ちょっとした豆情報でした。◆少しでも皆様のお役に立てれば嬉しいです。初めまして、「ハノイリビング」営業担当の田口(たぐち)です。快適なハノイでの生活を満喫していただくために、皆様の「お住まい探し」から「入居後のサポート」まで一貫した「窓口対応」を請け負います。お気軽にお問い合わせください。お役に立てれば嬉しいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。