おざさのうえん〜春大根収穫の作業(3月末〜4月いっぱい)小笹家3世代が揃って春大根の収穫作業をしました。真冬に土の中で育つため、害虫がほとんど発生しないので農薬は無使用です。たくさんの大根を収穫しました!大根を並べたハウスの風景はこの通り。洗浄、梱包作業も大変です。逞しく成長した息子達も頼もしい助っ人です。大根を掘るのは大変な力仕事。大根を抜くときのコツはへそで引き抜くこと。軸元をつかみ、へそに力を入れてかがめた腰を伸ばします。(腕の力だけで引くと大根が傷んでしまうのです。)大阪市在住のKさんもお手伝いにきました。重たい大根を抜くのも上手になりましたよ!良質な土で育ち水分をたっぷり含んだ大根は煮物にしてもサラダにしてもOK!新鮮さを実感していただくためにはほそく短冊切りしてサラダでいただくとGoodです。