今月の営業日Cafeカフェ秦野のはちみつ¥1000(税込)神奈川県の北部に連なる丹沢山地は、国立公園でもあり、自然豊かな土地として、様々な動植物の生息が確認できる。採れる蜜は百花蜜というもので、春先の梅から始まり、桜、ブルーベリー、みかん、アカシア、夏のカラスザンショウまで多種多様な花の蜜を採取しており、季節の移り変わりも感じる事が出来る。混ぜ物も加工も一切無く、絞ったままの素材の味をそのまま楽しんでいただきたいという想いから、【純粋はちみつ100%】に拘った養蜂を行っている。HONEYは神奈川県秦野市にて養蜂を行っている。名前の由来は蜂(英名BEE)とオーガニック(伊名BIOLOGICO)を組み合わせた造語・BEEIO。様々な動植物の生息が確認できる。季節の移り変わりも感じる事が出来る。【純粋はちみつ100%】に拘った養蜂を行っている。飼育のし易さ、採蜜量などから養蜂業のほとんどは西洋蜜蜂で行われている。蜜を集めるのは働き蜂(雌蜂)だけで、寿命は30日~40日程度である。約2週間程度で、非常に短い一生といえる。これは東京→サンフランシスコ間と同程度である。それだけの労力を費やして採れる蜂蜜は小さじ1杯分(5g程度)しか無い為、その有り難さたるや如何に。酵素を加えた上で水分を飛ばして濃度を濃くした物(糖度78度以上の物)の名称である。加工をしていない生はちみつには150以上の有効成分が入っていると言われており、健康食品の1つとしても注目を集め、愛好家が増加している。45°C以上にする(加熱)と有効成分が破壊され、栄養・風味は失われる。ヨーグルトやパンに付けて生の風味の奥深さを楽しんで頂けたらと思う。注意点として、1歳未満の乳児に与えてはいけない。ボツリヌス菌と呼ばれる土壌に含まれる菌が原因で、蜜を持ち帰る際に混入する可能性がある。抵抗力のある大人には影響は無く、腸が未発達の乳幼児には与えないよう注意が必要。中瓶500ml¥650(税込)麦とホップと水。ビールの『素』だけでつくられたビール。流行や権威、既成の価値観にとらわれることはありません。水出しアイスコーヒ(中煎り)¥500(税込)スペシャリティ豆のColombia100%を中煎りで焙煎しています。酸味はなく、薄くなりすぎない、濃さになっています。チョコチップの全粒粉スコーン¥300(税込)香ばしい国産の全粒粉と、非遺伝子組み換えのなたね油、有機豆乳などで作りました。甘じょっぱいスコーン生地と、ちょっぴりビターなチョコレートの組み合わせが大人気です。¥500(税込)バナバの葉には豊富な食物繊維が含まれており、サツマイモの15倍口当たりがよくすっきりとした飲み口です。ほのかに草木の香りも。plateaubooksは文京区白山に2019年3月にopenした新刊本屋です。店名の「plateau」は平坦を意味します。平坦で変化のない時間。そんな時間にゆっくり本を読む。そんな時間を、それぞれの楽しみかたで過ごす場所になればと名付けました。1970年代から精肉店として使われていた空間に、古家具をならべ、本を置きました。新しく空間に役割をあたえることで、使われなくなった空間から、新しく価値が生まれました。本屋として、本によって新しい価値、気づき、感情、行動など、日常のなかで通過している時間に、変化を感じられるようになればと思っています。中央のテーブルで読書・お菓子・コーヒーなど雑談しながら本を楽しんでください。A1出口より徒歩5分です。長期休暇はHPにてお知らせいたします。