いい香り♪ちなみに、僕も絹子もスマホを持っていないので、写真はデジカメです。今日、久々に持ち出したのは10年位前のカメラですが、写りが良くて気に入っています。記録より記憶、撮ってて楽しい。こちらは絹子お気に入りの一枚。斉藤さんの畑、すっごい気持ちいい!鳩ぽっぽが2羽、豆でも食べているのか、林の外れでたたずんでいます。草むらから疾風のごとく飛び出し鳩ぽっぽに襲いかかる獣?猫です!あっという間に1羽を咥え逃げ去る猫。「えっ?何!えっー!」と唖然とする絹子。途中ネットに引っかかり慌てふためくも、何とか振りほどき猫逃走。一瞬のざわめきのあとに残るは静けさと鳩ぽっぽの羽。獲物を狩るあの動き、あれは野良猫と言うより、ほぼ野生です。テレビで見たサバンナのライオンか密林のヒョウのようでした。営みの一部を垣間見た気がしました。ここで育った野菜や果物、まさに自然栽培だなあと感じました。佐藤さんのだいだいで作ってみよう今日は冷えました。朝は薄っすら氷が張っていたり、少し霜柱もありました。子供の頃ってもっと寒い日が毎日だったのを思い出すと、やっぱり温暖化しているんでしょうね。こんな寒い日にお鍋や湯豆腐はいかが?スペシャルに美味しいポン酢を使って。佐藤さんのだいだいをご用意。半切りにしてギュッと搾ります。1個あるとかなり果汁がでます。これにお醤油を混ぜます。好みですが、醤油7:果汁3位かな。半々だと酸味がかなりしっかりします。お醤油は大徳さんの醤油を使用。これに三州屋さんの粉だしを加えよく混ぜます。これが抜群に美味しいんです。ポン酢を買う必要ないです。湯豆腐でもお鍋でも、それからしゃぶしゃぶでもいいですね。ポン酢を作ったのでもう一品。大人気の斉藤さんの切干大根。これをさっと洗って袋に入れ、そこにポン酢を入れ一晩。超簡単なハリハリ漬けです。袋から出した瞬間、すっごいいい香り!だいだい、お醤油、だし、大根。全てが完璧、パーフェクトです。大根の甘み、だしの香り、醤油の旨味、だいだいの酸味。!これ、お酒にも合いますが、美味しすぎて飲み過ぎちゃうのでご注意を。入荷情報8日(土)勝山さんのほうれん草入荷します。来週、静岡のみかん入荷します。お知らせ今月の宇野さんのお話会は16日(日)13時からです。テーマは「免疫の話」です。「マスクを買う前に免疫力付けろって」と非常にタイムリーな内容になるそうです。沖縄は夏なのか!フレスコのスーパーサブ、沖縄のめんそーれ松村さん。その松村さんとお付き合いのある農家さんのリストを先日送ってもらいました。トマト、きゅうり、茄子、ピーマン、ゴーヤにいんげん、とうもろこしまである。これって夏じゃん!うーん、どうなの?こんな寒いのに、夏野菜を売るって。松村さんのお勧めだから一度やってみるか。いう訳で本日届いた沖縄野菜。玉城さんの島ピーマン。中里さんの島いんげん。與那嶺さんの島トマト。実際に手に取って見て欲しいのですが、どれも大きさにびっくりしました。トマトは事前に玉数を指定させてもらいましたが、どれも立派です。肝心の味ですが...。美味い!いや、包丁で切った時から感じていたのですが、どれも果肉が締まっていてグッと手応えを感じていたんです。どれも味が濃くて風味もいい。フレスコが誇るベテランの生産者さんに肩を並べる位、いや、また別の美味しさを感じます。夏野菜の生育に今の沖縄の気温がピッタリなのと、これらの生産者さんが優秀なんだと思います。沖縄にもすごい生産者さんがいるんだなあ。明日は一足遅れて沖縄から島きゅうりが入荷します。衣服の香料は化学物質ですよ近日発行する今月号のフレスコ便りに挟む予定の1枚。ただいま編集中の香料自粛のお願いです。ここのところ増えている衣服の洗剤や柔軟性の香料。年々臭いが強くなってきていて、あまりにも度が過ぎていると感じ、このようなお願いをする運びとなりました。その一部を抜粋しつつ説明しますが、それらの香料が付いた衣類で入店されると香料は店内に残ります。当店の場合、スーパーなどと違い狭い空間なので、いつまでも臭いが残ります。臭いと書くのは、本人にとっては匂いで、他人にとっては臭いだからです。その臭いを不快と思うお客様も多くいらっしゃいます。自然ではない人工的に作られた化学的な香料なので当然です。店の性格上ですが、化学物質過敏症のお客様も多くいらっしゃいます。その方がその残留した香料を吸うと、咳き込んだり吐き気がしたり、最悪呼吸困難になったりします。実際、店内に入れなかったり、お買い物中に外に避難したりすることが増えています。それらを香料をお使いのお使いの方に悪気は無いのでしょうが、知らずのうちに健康被害の加害者になっています。洗剤や柔軟性に含まれる香料は、100%化学物質です。化学物質を四六時中嗅いでいたらどうなるか。化学物質過敏症の方にお話を聞いてみると「発症前は普通に生活していたけど、思えば香料を含め化学物質を多く取り込んでいたと思う」との声が非常に多いです。数ヶ月前の宇野さんのお話会でも「化学物質過敏症の原因は化学物質」との内容もありました。僕は研究者でも医者でもないので根拠はないですが、話を総合すると、香料付きの洗剤等を使っている本人こそが、今度は被害者になる可能性が大だということです。繰り返しますが、洗剤や柔軟性に含まれる香料は化学物質です。お花とかから取った香りの訳ないじゃないですか。すごい香料の臭いをさせた若いお母さんに抱っこさせられている赤ちゃん。そんなお客様がたまにいらっしゃいますが、これはかわいそ過ぎです。化学物質を嗅がされているのですから。言い方は悪いかもですが、親の無知による被害者が子です。いつぞや、アトピーになりました、アレルギーになりました、諸々...、そりゃそうでしょってなりますよ。それと、僕が知る限り、化学物質過敏症が治ったという話は聞かないです。香料自粛のお願いは、他人への配慮、そしてご自身とご家族の健康のためです。フレスコでは全ての方に快適な空間を提供したい、そしてフレスコは全ての方の健康を願っています。ご理解とご協力をお願いいたします。石井さんは元気でした先週から風邪気味だったと言う石井さん。昨日は病院に行ってきたそうです。「どうですか?調子は。「何ともないって」まあ、熱も咳もなくて食欲もあると言ってたから、そうでしょうね。それより気になる畑の様子。小松菜が少し大きくなっていました。石井さんもすっかり諦めていたほうれん草も、前回より成長したかな?まだかなりムラがありますが、何とか出荷できるかも。あと1週間?2週間?待ってます。それにしても、ホントいいねぎ作りますよ、石井さんは。今日は3本で袋に入れて800g〜900g。完全にスーパーの倍です。入荷情報7日(金)沖縄野菜入荷します。島トマト、島きゅうり、島ピーマン、島いんげん、島なす。オーナーの話2020年02月03日おでんはこいつに限るな別所さんの練り物は最高に美味いです。いつも展示会で試食させてもらっていますが、本当に美味い!もちろん、添加物ゼロの本物です。別所さんで出しているレトルトのおでんは正直イマイチ?かなと思っていました。展示会の時にそれを話したら「加圧した練り物が美味しいはずがありません」と話してくれました。「本当に美味しいのは生か冷凍です」と。前々から紹介したいと思っていたんですが、遅くなってしまいました。こちらが別所さんお勧めの冷凍おでん。味が染み込むまでしばらく煮る必要がありますが、他に好みの具を足すついでに煮ればいいです。今日は熊崎さんの大根と、グリンリーフさんのこんにゃくを足してみました。暖冬とは言え、まだまだ寒い日が続きます。おでんはいかがですか?どうせ食べるなら本物を。これ、最高に美味いです。素材がお魚だって分かる風味、そして旨味。どの練り物も抜群に美味いです!それから大根とこんにゃくも最高!さすがはフレスコの素材です。この冷凍おでん、濃縮つゆも添付されていて、もちろん無添加なんですが、味は割りと普通です。それを使わず、チョーコーさんの焼きあごだしと三州屋さんの粉だしを使いました。汁、超美味っ!この汁でお酒が飲めそう。おすすめ商品・新商品2020年02月01日おやじのクレソンは女性の味方おやじのクレソン。斉藤さんが1本ずつ収穫してくれます。「こいつが美味いんだよな」クレソンはきれいな水、かつ流水でなければ育たないそうです。斉藤さんは地下水を組み上げて使っています。選別して計って下を丁寧にカットして、それから細い藻?みたいのもきれいに取り除いてくれます。これが大変な作業で「普通は薬品で溶かすんだよな」と斉藤さん。完全無農薬のクレソンって貴重なんですね。「斉藤さんのクレソン、もっと食べてほしいわ」とクレソン大好き絹子が作った専用POP。クレソンなんて付け合せでしょ、なんて思っている人が多いと思いますが、実はすごいやつ。絹子の調べによると、鉄分やβカロテン、ビタミンCなど、女性に嬉しい栄養がものすごく多いそうです。焼肉丼の付け合せって言うか、ほぼクレソン丼?でも、これくらいドサッと乗せても全然OK!塩とレモン汁だけでも、バリバリいけちゃいますよ。駐車場:3台有りウェブサイトURL:http://fs-fresco.com/一言:フレスコは、青果を中心に食品各種、その他雑貨類も品揃えしています。美味しさにこだわっています。