国産牛のこだわりハンバーグと釜炊きの炊きたてご飯の和食屋『鎌倉亭』がグランドオープンします。『鎌倉亭』のハンバーグのこだわりとは?国産牛100%使用のハンバーグは、三度挽きのなめらかなひき肉と肉々しさが残る粗引きをブレンド。そこにすり下ろした大和芋を混ぜ合わせ、ふわっと感もアップ。炒め玉葱の甘みもプラスしています。1,200円(150g)/1,500円(200g)/1,800円(250g)西京味噌と生クリームをブレンドしたクリーミーに仕立て。税込1,250円(150g)/1,550円(200g)/1,850円(250g)かつおだしをベースとしたソースに柚子の皮をふりかけた、さっぱり系。適度な粘りとサッパリとした口あたりのひとめぼれを、さらに美味しく楽しむために釜炊きを採用。お米にしっかりと水分を含ませてから、強い火力でムラなく炊き上げるため、一つ一つの粒に旨味が詰まった、噛むほどに「甘み」「香り」「粘り」のあるご飯となっています。『鎌倉亭』とは?ジューシーでふっくらと焼き上げる、国産牛を100%使用したハンバーグと、釜炊きの炊き立てご飯が名物の定食屋。看板通り、しらすサーモン丼や、鎌倉野菜の盛り合わせ~鎌倉のこだわり味噌で~、和スイーツなど、鎌倉をモチーフにした料理も多数取り揃えています。古都鎌倉の神社仏閣と緑をイメージした落ち着きのある店内では、お酒のお供になるようなおばんざいも楽しめ、ちょい飲みにも大活躍間違いなし!素材や製法にこだわり抜いたハンバーグを支える、炊きたての釜炊きご飯。日本ハンバーグ協会理事長。2,000食以上のハンバーグを食べ続けてきたハンバーグマニア。自身が定義付けした「進化系ハンバーグ」を多数プロデュース。食品メーカーやコンビニとのコラボ実績、メディア出演実績も多数。お問い合わせはコチラよりお願い致します。内容は記事更新時の情報です。