泣きたいことがあったらマフィンを焼けばいい。書いたのは、たしか作家のウイリアム・サローヤンだったでしょうか、ちょっと失念してしまいましたが、誰かの本にそう書いてあったのは確か。なんだかわかるのです。マフィン生地をせっせとこねる。型に流してオーブンで焼く。キッチンが甘い香りでいっぱいになる。丸くてかわいらしいマフィンができる。すると不思議と元気が出るというか、私は大丈夫と思えるのです。昔のことですが、ニューヨークの「サラベス」で食べて、そのおいしさにびっくりしたジンジャーマフィンを再現してみました。バターの代わりにオリーブ油を使います。作って食べると、本当になんだか元気が出るおいしいマフィンです。塩...少々しょうが(みじん切り)...25gほど玉子...1コ牛乳...110gオリーブ油...55gレモンの絞り汁...少々マフィン型にバターをしっかり塗ってから生地を流し入れましょう。無塩バターを湯煎にかけて、溶かしバターを作ります。刷毛を使い、マフィン型の内側に、溶かしバターをたっぷり塗ります。しょうがの皮をむき、みじん切りします。ボウルに、薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて、泡立て器でかるく混ぜ合わせ、ふるいにかけます。しょうがを20gほど加えて、よく混ぜ合わせます。別のボウルに、玉子、牛乳、オリーブ油、レモンの絞り汁を入れ、なめらかになるまで、泡立て器でよく混ぜて、生地に加えます。ゴムベラを使って、やさしく混ぜ合わせます。マフィン型に生地を均等に入れ、残りのしょうがを上にトッピングします。200°Cに余熱したオーブンで10分焼きます。そのあと、温度を180°Cに下げ、ふたたび10分ほど焼きます。全体がキツネ色になり、竹串をさした時に、すっと抜けるくらいになったら、オーブンから取り出します。粗熱を取って、出来上がりです。焼き上がりがかわいらしいのです。できるへコメントを書くあなたのコメントをみなさんとシェアしませんか。コメントを投稿しました。ログインする(※くらしのきほんへのログインが必要です。件のコメント少し落ち込んだ次の日に、こちらのジンジャーマフィンを作ってみました。落ち込んだ気持ち、無くなりました!外はさっくり中はしっとり。理想的な仕上がりにびっくり。あまーい生姜風味の生地はどこか懐かしく、それでいてシャンとして背中を押してくれます。必要ですほんとうに元気になれます!ぷっくりふくらんでとってもきれいに焼き上がります。しょうが好きには、たまらないおいしさです。必要です「焼けば元気になる」本当に心が前より少し前に進んだ気がしました。4じんわりと心にしみいるような、おいしいみそ汁がいただける毎日にあこがれます。覚えたい白和え衣の作り方です。2モン・サン・ミッシェル名物、世界一のスフレ・オムレツを家庭で。2店先に並ぶ、真っ赤なりんごに心ひかれる季節。大人も子どもも大好きなケーキに仕立てれば、持ち寄りの集いにぴったりの一品に。3夏でも肌寒い日やエアコンなどで、意外とからだは冷えがち。つゆ4かんたんでとびきりおいしい。