鮭と鱈のアクアパッツア、〆は土鍋ご飯と椎茸。鮭と鱈のアクアパッツア、〆は土鍋ご飯と椎茸。鮭いつの頃からか、ずーっと白菜やらキャベツが高かったです。夏とか冬とか関係なくそんなイメージ。最近スーパー行くと、ふと、あれ白菜安い!?キャベツ安くない!?なんて思っちゃう気が!今年の冬は期待できるかな!?今日は安いキャベツに出会えたので、アクアパッツアを作りました。食いたくなるやつです。アクアパッツアはトマト入れると思います。作った時トマト入れないレシピだったので、それ以来これが自分の中のアクアパッツアです。作り方は結構簡単です。鍋底にキャベツを敷いてアサリとセロリとニンニクをのせる。塩と酒をふっていた魚の切り身をのせてその上にタイムをのせる。あとは水と白ワインを入れて火にかけて15分ぐらい蒸し煮します。最後に塩コショウしてオリーブオイル回しかけて完成!けっこう水の量が難しくて、今回は水1カップと白ワイン1/4カップぐらいでまずまずちょうどいい感じでした。トマトも入っていなくてシンプルな味ですが、タイムの風味がいい感じなので好きな料理です。いつもは鯛とか鱈でやっていましたが、いまはちょうど生鮭が美味しそうなので使ってみました。鮭も鱈も美味しかったです。〆の土鍋ご飯と椎茸のしょうゆ炒め。普段はもち麦ご飯ですが、たまに美味しい真っ白なご飯食べたくなります。もち麦も美味しいんですけどね。合わせた椎茸は片栗粉まぶして炒めてみましたが、思った感じにならなくてちょっと失敗(笑)普通に炒めたらよかった。山椒と醤油で味はいいんですが思ったより食感が駄目でしたね。残念!応援よろしくお願いします。秋らしいさつまいもカレーとニシン燻製の缶詰(アマンダ・キッパーヘリング)。自家製いくら今シーズン2回目です。サバのみりん漬けと舞茸汁。関連する記事おうち居酒屋ヤゲン軟骨とせせり肉の燻製とアマランサス炒めとなめたカレイの煮つけ、〆のタラコバターおにぎり。春採りわかめとタコのポン酢和え、薄切り肉で作った牛肉麺。豚肉だんごのキムチ納豆鍋。豚肉の粕汁でぬぐだまる。豆乳鍋とじゃこ天の醤油焼き。扱いやすくて食べやすい!ぶりかまの塩焼き。丹波篠山特産の山の芋で作ったとろろご飯、豚ひき肉と白菜の煮物。手巻き寿司にキムチ!?美味しい酢飯さえあれば満足。一汁一菜一献.ホームシェアメニューTOPへ。