福岡の麦焼酎蔵9社が年間で最大450個(1個30リットル入り甕)と1社当たり50個という限られた量しか貯蔵・熟成できないため利益商品ではなく、福岡の産地イメージを高めることと本格焼酎のグレードアップを目的とした商品造りをなされているそうです。奥八女・黒木の自然に抱かれた古久蔵ではぐくまれた、深く、濃い、長期熟成ならではの豊かな味わいが楽しめます。熟成は黒木町の「旧国鉄矢部線」の中原トンネルを改修して貯蔵蔵としています。行い、貯蔵に最適のアルコール度数40度以上の麦焼酎原酒を30lの陶器「古久甕」で貯蔵・熟成しています。麦の香りや旨味が増して、多の麦焼酎では味わえない麦の甘い香りと香ばしい味わいを十分に楽しめる焼酎に仕上がっています。100%原酒ですので一甕一甕出来上がりが違い、全く同じ古久はないそうです。ラベルが付いています。この「古久」を呑んでの感想はただ「旨い!」の一言に尽きます。香ばしくて甘い麦焼酎も好きです。アルコール感が鼻に突き抜ける、洋酒を思わせるような、すっきりめの麦焼酎よりも原料の旨味が太いタイプのものが好きですね。この麦焼酎は麦麹だけで仕込んだ麦麹100%で国産二条大麦のみを使用しています。普通の麦焼酎は、麦麹と掛麦を分けて仕込むのですが、麦麹だけで仕込んだ麦焼酎は香気も複雑な味がでていて味わいが深いです。常圧蒸留100%だから一層濃厚な仕上がりになっています。立ち香から、甘く香ばしい美味しそうな香りが口に含んだ瞬間に麦の甘味とコクがいっぱいに広がってとても美味しい!!!ドライ感も強すぎず、原料の味わいがしっかりと楽しめます。美味いなぁ〜と感激した麦焼酎でした。ロックで、勢いよく、ゴクッと喉に流し込むのが、オススメかも。残暑の日に呑んだ大人の麦茶といったところです。〜“麦麹100%”の贅沢な造り〜麦麹だけで仕込んだ“麦麹100%”の贅沢な造りです。原材料にもこだわり、国産二条大麦だけを使用。麦麹だけで仕込みました。色々な香気成分を生成します。これらの香気成分が、麹の醸し出す複雑な香りや豊かな風味、そして深い味わいを生み出しているのです。選りすぐりの大麦を原料に、宮崎県綾町に湧く名水百選に選ばれた名水「綾の湧き水」を使用し、丁寧に仕込んだ麦焼酎の原酒を長期に渡り樫樽のなかで貯蔵熟成しています。2009年度モンドセレクションで最高金賞を受賞した焼酎です。class」を受賞しています。SELECTION」は雲海酒造さんが黒木酒造の「百年の孤独」に対抗して造った麦焼酎だそうです。味は百年の孤独に勝るとも劣らないと地元では評判だそうです。3年も前に呑んだ百年の孤独の味は忘れてしまっていますので比較は難しいですが、この「綾SELECTION」は度数を感じさせなく、ストレートでしっかりと楽しめる焼酎です。麦焼酎コメントは受け付けていません。NAVI«1234567891011»INFORMATION徒然に呑んだ焼酎の備忘禄です。カメラと焼酎をこよなく愛する60代も半ばの男が書き綴っております。お暇がありましたらOZIOのホームページにもお越し下さい。