夏の終わり今日は札幌は雨。蒸し暑さが戻ってきましたが、もうすぐ夏も終わりですね。お客さまが、わたくしどもの店名にちなんで、ユリの花(イタリア語でGiglio)を持ってきてくださいました。例年夏には「いちじくのタルト」をお待ちいただいておりましたが、今年いちじくの不作で、短期間しかお出しすることができませんでした。替わりにお出ししました「桃のショートケーキ」は大変ご好評いただき、見事リリーフエースをつとめてくれました。その桃もそろそろ終わりです。この夏もうひとつの主役がこのムースでした。入荷するフルーツの出来に合わせて、こまかく中身の変わるムースです。酸味のある赤い果実と黄色い果実を組み合わせて、たっぷりの果物と一緒にムースに仕立てています。まもなく、「スイートポテト」や「りんごのシブースト」といった秋のケーキへの切り替えがはじまります。