これ、できたらいいなあ。生産者の方もすごく感じが良かったです。他にも名刺交換してきたところは多数ありましたが、この中からいくつの商品がフレスコに並ぶでしょうか。フレスコの取扱基準は、無添加や無農薬であること、内容に見合った価格であること、そして何よりも美味しいこと。その上で諸々の条件を相談し、店に並ぶ商品はその中でもほんの一部なんです。オーナーの話2020年02月13日ようこそ!イブスキー浜上さん今日のお客様は鹿児島からイブスキー浜上さん。お魚の灰干しの生産者さんです。本当は九州つながりで、長崎チョーコーのよかです姉川さんもご一緒の予定でしたが、姉川さんは風邪気味のため欠席。ピンチヒッターで小野さん参上。どこでも気軽に顔を出してくれ場を盛り上げてくれる小野さんは、普通にうちのお客様です。イブスキー浜上さん&小野さん、そしてフレスコが誇るスタッフ絹子&うっちー。みんなで鍋食べましょうか。味付けは塩だけですが、肉と野菜からものすごくいいだしが出ています。これに、大徳さんの醤油と佐藤さんのだいだいで作ったポン酢をかけて。他の料理も大好評でした。「まあまあ、日本酒でも。日本酒もワインも売ってないです。日本酒なんて飲んでたら年寄りに怒られます」すっかり打ち解けている二人。「うちは水産会社なのでお刺身は毎日食べてます。マスクを買い占める人なんていません。「昔、一度だけ行ったことがありますが、いいですよねえ〜。行きたいです」この人、本当に行きそうです。「何年も前から飲みましょうって言ってて、やっと夢がかなった気がします。ありがとうございました」そんな風に言ってもらえて僕らもすごく嬉しいです。今フレスコさんでイブスキーさんと飲んでます」となぜか秋田の加藤さんと電話中の小野さん。浜上さん、来てくれて本当に嬉しかったです。魚の灰干しの生産者の浜上さん、この人柄が素晴らしい商品を作っているんだと思いました。浜上さんとの出会いにも感謝です。次回はよかです姉川さんと、それと鰹の灰干しをこよなく愛するソルト後藤さんも一緒に飲みたいですね。うっちーが先に帰り、浜上さんが次に帰った後、最後まで残ってくれた小野さん。「つまみなくなっちゃいましたね。柿ピー食べます?一緒に作りましょう。小野さんも急きょ参加してくれてありがとうございました。次は週末に会いましょう。オーナーの話2020年02月12日ようこそ!メニュー編お客様のためのおもてなし。今日はこんな感じでどうでしょうか。いつものポテトサラダ。藤田さんの男爵、斉藤さんの紅人参、藤田さんの玉ねぎ、それから初入荷は沖縄見里さんの島きゅうり。飯尾さんのプレミアム富士酢で酸味と旨味をプラスしています。大徳さんの醤油とこちらも飯尾さんのお酢で漬け込みました。斉藤さんの切干大根のはりはり漬けと、吉岡さんの赤大根の甘酢漬け。吉岡さんのちりめんからし菜は塩とごま油だけのシンプルな味付け。この吉岡さん、新人の女性農家さんですが、いいもの作ってます。それからありた鶏のハムに、わずかに残っていた藤井さんのわさび乗せ。こちらの鶏肉は昨年の長野キャンプで余って冷凍しておいた親鳥。固いけどすごい旨味でいいだしでるんです。これを前日から煮込んでおきました。その鶏肉も入れて鍋が今日のメイン。石井さんの長ねぎと白菜、斉藤さんの原木椎茸、エムプランさんのサンえのき、椿き家さんの堅もめん。ちなみに、だしは鶏肉のゆで汁と椎茸の戻し汁だけで、あえてその他のだしは入れてません。絹子手書きのお品書きも準備OK。お鍋にちょうど火が通った頃、そろそろ皆さんお越しでしょうか。楽しくやりましょうか。オーナーの話2020年02月10日みかんを食べて50円還元!先週、皆川さんと名乗る方がサンプルのみかんを持って来店されました。話を簡潔にまとめると...。皆川さんはデザインの仕事をしていた。実は農業をやりたかった。縁があって静岡のみかん農家さんと出会った。その農家さんは高齢な上、先日畑で足を怪我し、農家を辞めることになった。皆川さんがそのみかん畑を継ぐことになった。いう訳で、そのみかんを扱って頂けないかと来られたんですね。試食したみかんは甘いのからちょっと酸っぱいのから少しムラがありました。美味しいのに限定との条件で、試しに扱うことにしました。佐藤さんとも越智さんとも違う味わいですが、結構いいと思います。ちなみに、都内の有名な自然食品店にかなりの量を出荷しているみたいです。ここからがポイント!今後のために、みかんの感想をお客様に聞きたいとのこと。いつもより安く出してくれるとのことで、今シーズン最安値でのご提供!さらに、みかんにアンケート用紙を入れます。食べた感想等をご記入の上、フレスコにお持ちください。50円の商品券を進呈します!現状は減農薬栽培ですが、今後は無農薬栽培にチャレンジするそうです。フレスコはがんばる農家さんを応援します。皆川さんのみかん、どうぞ味見していただき、どんどん感想をお聞かせください。斉藤さんの畑と野生の猫?斉藤さんの畑。今日はスタッフ絹子が同行。薄氷が張る少し寒い朝でした。「私、シール張ります。