2014年9月24日(水)〜9月30日(火)にインターネットで、「酒のつまみに求めるもの」をテーマに意識調査を実施し、1,822人の有効回答を得ました。その結果から、下記のような傾向があることが分かりました。つまみに求めるものは「旬」。季節の趣を大切にする傾向。秋のつまみ、断トツ1位は「秋刀魚」(61.8%)、2位は「おでん」(31.3%)Q.全体の90%以上が「飲むときはつまみながら」。つまみを食べる理由は?(MA=1,681)⇒1位「お酒の味を引き立てる(美味しく飲むため)」(61.6%)、2位「胃壁へのアルコールの刺激を避けるため」(35.9%)。90%以上が「飲むときはつまみながら」と回答。40代で60.7%、50代で73.1%と徐々に増加。上ではピークの86.2%を数えました。高まる傾向とみてとれます。」(61.6%)という声でした。じる」(女性30代、大阪府)、「双方で引き立て合ってハーモニーを醸す」(男性60代、神奈川県)など、相性の良いお酒とつまみの組み合わせによる相乗効果を多くの人々が楽しみにされていることが明らかとなりました。それとも出来合い派ですか?(SA=1,659)⇒半数以上が「つまみ=夕食」(54.1%)。いう飲酒スタイルであることが判明。いないというケースが多いという結果です。そのほか、「スナック・菓子類」(20.8%)、「出来合いの総菜」(11.7%)を購入するなど、料理の手間を省いて晩酌を楽しむ人も目立ちましたが、「『つまみ』用に一品料理を作る」という声も11.5%を数えました。「消化が良い」「低カロリー」「腹にたまらない」など、つまみ選びでも健康への気遣い酒の「つまみ」に求めるポイントを調査したところ、1位は「旬のもの」(37.6%)。「味覚」よりも「旬」を重視する声が多く、いつもと変わらない晩酌とはいえ、つまみ選びに季節の趣を重視する日本人らしいこだわりがみられました。Q.秋ならではの旬の「つまみ」といえば何ですか?(MA=1,666)⇒断トツは「秋刀魚」(61.8%)、2位は「おでん」(31.3%)、3位「戻り鰹(鰹のたたきなど)」(25.9%)、3位「秋茄子料理(焼き茄子、マーボ茄子など)」(25.9%)秋に楽しみにしている「つまみ」を調査したところ、堂々の1位は「秋刀魚」(61.8%)でした。「今の季節、最高に脂ののった秋刀魚を大根おろしと共に食べるのが幸せな時間」(女性40代、北海道)など、産卵に向けて日本列島を南下する今の時期は、脂の乗った秋刀魚が楽しめて最高という声。秋刀魚を使った一品料理を楽しみにする声も寄せられました。2位は「おでん」(31.3%)。年齢とともに、おでんをつまみにちびちびの良さが分かるようになった」(女性40代、愛知県)、「おでんに少し辛子を付けるとビールの旨みが引き立つ」(女性70代、大阪府)など、揚げ物や練り物をメインとしながらも、余分な油が抜けたおでんは、さっぱり食べられる「秋冬のつまみ」の代表格といえます。6位には「湯豆腐・鍋もの」(23.5%)が入り、朝晩に肌寒さを感じる季節を感じさせる回答が揃いました。同率25.9%で、「戻り鰹(鰹のたたきなど)」と「秋茄子料理(焼き茄子、マーボ茄子など)」が3位にランクイン。