ぶろぐ(山崎牧場日記)べぶろぐ(山崎牧場日記)山崎牛の宮崎山崎畜産牛飼い日記。「べぶ」とは牧場のある宮崎の諸県(もろかた)地方の方言で「うし」のこと。11月期西諸県郡子牛セリ令和元年10月期西諸県子牛せり。令和元年9月期西諸県子牛セリ令和元年8月期西諸県子牛セリ令和元年7月期西諸県郡子牛セリ令和元年度6月期西諸県郡子牛セリ令和元年5月期西諸県郡子牛セリ霧島酒造「うまいものはうまい」の取材受けました。2ながたさんを紹介するのは2回目。先日書いた第80回西畜グループ枝肉共励会で最優秀賞並びに優秀賞を取った枝肉2頭分を「ながた」さんが購入して下さいました。「ながた」さんには、これまで何度も神戸市場の目利きの買参人さんを通して競り落とした物を購入して頂いています。ウチは神戸にしか出荷してないので、どうしても神戸経由になってしまうんですよね。宮崎から牛を神戸に送り出して、お肉になって帰って来る・・・ってのも変ちゃぁ変な話なんですけど。今回は「ながた」さんから「店に牧場の写真とか貼りたいから持って来て」と連絡を貰い、お礼も兼ねてお店の方に伺った次第。普通、店に行ったからには食べて帰りますよね(笑)相変わらず予約のお客さんが多かったです。メニューは至ってシンプル。希少部位とか載っていません。「焼肉命!」って人には少々物足りないかもですね。塩にこだわる人は「マイ塩」持参をお薦めします。なんたってテーブルに置いてあるのは多分○○ショーの味塩胡椒です。んでも、肉にはこだわってますよ~。使われているお肉は、こんな感じで掲示してあります。固体識別番号ってやつです。(多分、同業者以外は気にも留めないんだろうけど。現在「ながた」の店頭で売ってる(はずの)お肉の固体識別番号は次のとおり。福之国×安平×福桜)この3頭は産まれも育ちも西諸県(にしもろかた)の牛です。地元の方に食べて頂けるかと思うと喜びもひとしおです。この機会に食べてみて下さいね~。19:28・しんさん早いですね~。ほめて頂いて嬉しいです。ほめられると伸びるタイプです。ほめてね~しかし福之国が味が薄いって話は初耳やっぱり血統による個体差ってあるんですね私的には忠富士のお肉は「ちょっと残念」って感じでした。味比べをしてみたのですが、皆の意見は味がないで一致してました餌の影響もあるんですかね?糸北国が風味があったのは驚きでした。牛にはがんばってもらいたいです。10:20しんさん血統での肉の食べ比べって面白いですね次回やる時には是非誘って下さいよくはわからないけど、やっぱり餌の影響はあるかもですね...アラザシのお肉はもう勘弁してよ~って感じなので、コザシと噂の勝平正や安重守のお肉が楽しみです。(扶桑社文庫)ブクログブクログブログパーツ3月31日まで投票できますJavaScriptをONにしてください。携帯URL携帯にURLを送る。