【炊き込みご飯】深川(っぽい)メシかずごはん|簡単料理でおうちご飯フリーライターの個人的趣味ブログ。ドライブ等、好きな事を気ままに書いています。>2011/07/25【炊き込みご飯】深川(っぽい)メシ深川飯(ふかがわめし)というのは、アサリ入りの味噌汁をぶっかけたご飯...でしたが、最近は、上品にアサリや野菜を炊き込んだものも深川飯というそうです。クラムチャウダが食べたくなって、ちょうど「アサリ」の剥き身を買ってありますよ^^こういうのを「おあつらえ向き」と言わずしてなんとする...(別に何もしないが)、せっかくの思いつきなので、深川飯を作ってみよう!確認のためにググってみると、アサリと野菜を煮て味付けしたものを炊き込むらしい...。...なんて言っておいて何だけれど、それは面倒!却下します。それで、タイトルの「深川っぽい飯」になった次第です^^ちなみに、深川丼というのもググったのですが、明確な差異は理解できませんでした。かけたもの~深川飯、乗せたもの~深川丼。肝心のアサリ、野菜は残念ながら長ネギは品切れなので、玉ねぎ(粗微塵)で。ちなみに、めんつゆは味も濃いが、色も濃いので、1/10ぐらいに希釈。その分は、塩と出汁で補いました。空気穴には、濡れティッシュでフタをします。はじめチョロチョロ...なんて言ってないで、最初から中ぐらいの強火で飛ばしていく!しばらくすると、ゴトゴトと沸騰する音がしなくなったので、空気穴のフタを取ります。白飯を炊く時と同様に、チリチリ...という音がするので、鼻に全神経を集中!最初の焦げの匂いを嗅ぎ取る。嗅いだら、一瞬、火を最大にしてすぐに消火。中が楽しみです!(゚д゚)ウマーやば~~い、これ!想像をはるかに超える旨さナリ!まあ元々、貝類大好きな人ですから、アサリってだけで甘い採点ではありますが、んにしても、旨い!そんなに手間をかけていないし、食材だってアサリと玉ねぎだけすよ・・・。作り方も、好きな出汁の濃ささえ見つけちゃえば、中火でがーーっと炊くだけ!焦げの香りで火を止めるので、当然、「おこげ」があるわけですよ。見た目の問題で、画像にはないですけどね・・・^^;この「おこげ」がまた絶品なんですよねぇ。甘いお醤油が、色づいた程度のおこげが好きです^^コゲコゲで苦くなったのはNGす。今日は、それもうまくいきました^^画像は少し「芯」がある感じに見えますが、ちょうどアルデンテな感じ♪もうほんの少しでも硬いと、「半煮えジャン!」ってなるギリギリの硬いメシです^^何もかも偶然がうまい具合に重なった深川っぽい飯...デシタ^^こんなに簡単で、こんなに旨くていいのか!って感じの、「深川っぽいメシ」でした^^なんか本物を食べてみたいですねぇ~~。夕飯用の炊き込みご飯を土鍋で...って、2種類のご飯を炊くことが多いです^^炊き込みご飯、好きだなぁ^^ご馳走さまでした。nextコメント名前タイトルメールアドレスURL非公開コメント管理者にだけ表示を許可する本文Kazさん、こんばんは。湿度が低いせいか、気温が高くてもしのぎ易いですね。東京のご当地メニューらしい?ですが、あまり食べないですよね(うちだけかな?)。ちなみに、おこげも好きです。袋詰め放題200円」(袋はスーパーの袋詰めする台においてある半透明の小袋)でした。titleこんばんは。コメントありがとうございます。上に伸ばさない方がいいんですね!確かに間延びしておかしいとおもってたんです。深川飯うまそうですね!ぐぐったとしてもだしの取り方とかがやはりつうですね。レシピが頭に入ってないので、うらやましいです。完成もかなりうまそう!!ではでは。食べないですよね(うちだけかな?)。ちなみに、おこげも好きです。応援P!いつもありがとうございます。(袋はスーパーの袋詰めする台においてある半透明の小袋)でした。確かに間延びしておかしいとおもってたんです。全てがそうじゃないかも...ですが、ウチのトマトや豆類などもみんな摘心して、実に栄養を集中させるとか、脇芽を出させる...といったのが多いように思います。ぐぐったとしてもだしの取り方とかがやはりつうですね。いや~、めんつゆを使っている時点でインスタントですからねぇ^^;ちゃんと、出汁のとり方は覚えておいた方がいいですよん。レシピが頭に入ってないので、うらやましいです。応援ポチット!いつも応援ありがとうございます。(35)プロフィールAuthor:KAZ555フリーライター喜田宗彦の個人的なブログです。ドライブなど、好きな事を気ままに書いている個人ブログです。格安SIMやiPhone関連の記事のご相談・ご依頼についてはサブ・ブログからお願い致します。