我が家の場合、+赤ワイン(安いもので可)+ローリエ(月桂樹)+オレガノが、加わります。あとセロリの葉を入れて後で引き上げると香りがいいです。セロリが嫌いでなければ、茎を細かく刻んで入れてもよいでしょう。ホールトマトだけでなく、生のトマトも入れることが多いです。油は、市販のガーリックオイルでもいいでしょうが、多目のオリーブオイルに刻んだにんにくを入れ、焦がさぬように揚げるといいと思いますよ。15:03私の場合は仕上げにバジル(乾燥してるの)ひとふりかな。ガーリックは薄くスライスして一緒に煮込み塩多めで味付けします。15:03手抜きを暴露するようで恥ずかしいんですが、クレージーソルトは本当に万能です。カットトマト(ホールトマトを潰しても可)にこれを加えれば終了。夫は「下手なイタリアンレストランより家のパスタの方が美味しい」と言ってくれます。15:09ソース入れてます。中濃とかウスターとかとんかつとか、とにかく冷蔵庫に入っていたやつ。隠し味になったりします。15:10トマトソース、さっぱりしてて美味しいですよね。我が家で作る時は、オリーブ油ですりおろしたにんにくを炒めてから白ワイン少々とトマト缶を入れて作っています。味付けはシンプルに塩コショウで。隠し味にすこーしだけ、砂糖をいれますが。挽き肉も入れるとの事、ミートソースにする時も、お肉炒めたら、白ワイン(安い料理用ですが)をちょい多めに入れます。肉入りの時は月桂樹の葉とバジルなんか入れますよ。してもコクが足りない時は市販のスープの素を2分の1個くらい入れます。暑い時は料理大変ですが、頑張ってください。・ブイヨン・砂糖(コクを出すため)・ローリエです。先にトマトソースを作ってから、そのトマトソースでミートソースを作る方が美味しくできますよ。味を調えれば出来上がりです。15:11とっても簡単です♪1.にんにくのみじん切りを多めに作り、オリーブオイルでサッと炒める(お好みで鷹の爪も少々)2.1にざっくり切ったホールトマトを入れ、軽く炒めてから煮込む。ホールトマトの酸味が取れないので、私はかなり煮詰めます。最後にパスタとからめる時には、パスタのゆで汁(塩多め)を少しソースに混ぜるといいですよ。こないだ、これにツナを入れたらとても美味しかったです。ホールトマトの代わりに使ったりします。15:11コンソメ(1片)とトマトケチャップ少々ですね☆あればオレガノなんかも入れちゃいます。ひき肉の代わりにベーコンを使う場合はバジル入れてます。たかがケチャップされどケチャップ。15:14トマトソースを手作りなんて素敵ですね!私はほとんど缶詰を使ってしまうので、あまりアドバイスにならないかもしれませんが...ローリエのや赤ワインを入れて煮込んで作っています。15:14ホールトマトが安い時によく作ります。ひき肉が入っているということはミートソースということかな?私はセロリをみじん切りにして加えまよ。冷蔵庫にあればしいたけも。セロリは入れたほうがいいと思います。それと味付けですが、トマトを入れて煮込んでからは足さないですか?トマト系のソースはかなり塩をきかせないと、パスタにかけたとき味がぼんやりしてしまいます。味見して「しょっぱい??」と思うくらいでちょうどいいと思います。あと、砂糖を加えてみてください。トマトの酸味が丸くなります。なんとなく物足りない時にはトマトケチャップ。うちはそんな感じです。15:16http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/food/gatyou/20070802gr03.htmとても料理の様子がおいしそうに描写されていて、大好きなエッセイです。創造力のある人は、たとえ分野が違っても自由なのだなあと感心しながら読んでいます。先日ちょうどトマトソースのエピソードがありましたよ。作ってみられたらどうだったか、教えてほしいです。15:16私は煮込むときに、コンソメやブイヨンを入れますよ。固形や粒状の物で充分です。個人的には、あつあつのパスタに、バターをひとかけら落としてからめておくのが好きです。15:24ナツメグはどうでしょう?ハンバーグなど挽き肉を使う時に入れると一味変わります。15:26こんにちは。自分の場合は、トピさんの他に、コンソメ、ケチャップ、ソース、しょうゆ、白ワイン適量入れます。15:28を入れたらどうでしょうか。15:41ひき肉入りなので、ミートソースかな?と思ったのですが。ミートソースなら、私の場合、、、1.玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくをみじん切りにし、2.多めのオリーブオイルで1を炒め(水分が飛ぶくらいまで10分ほど)、3.牛ひき肉を入れて更にぽろぽろになるまで炒め(ここまでで20~30分)、4.赤ワインをひたひたに入れて、アルコールが飛んだらホールトマトとブイヨン投入。ローリエの葉も2~3枚入れる。5.1時間ほど煮込み、塩コショウをいれて、仕上げにバターを投入。コクが欲しいときは、しょうゆをちょっぴり入れます。あとはセロリは私的には必須です。15:42トマト嫌いな夫ですが自家製トマトを大量消費するためミートソースやトマトソースはよく作ります。私の場合セロリのみじん切りもトマトと一緒に入れます。あと、ガーリックオイルではなく生にんにくのあらみじんですね。オリーブオイルを多めににんにくのあらみじんをじっくり香りがしっかり移るくらい炒めます。本来の正しい作り方は知りませんがトピ主さんの作り方と違うのはこの2つくらいかな。あと、ウチはいつもブラックペッパーをミルして使ってます。あ、赤ワインとか入れるといいんじゃないかな?その為にわざわざ買わないけれど赤ワインがあれば私は入れます。15:44それプラス邪道かもしれませんがトリガラスープの素、ソース(普通の中濃タイプ)をウチでは入れています。15:47生のトマトで作られると味が違うと思いますよ。あとは、ブイヨンですね。ほかにもアレンジで、トマトの酸味がきついときは大匙1ほどの砂糖を、まろやかさが欲しいときは仕上げに生クリームを、足します。新しい順トピ主のみ0レス受け付け終了お気に入りトピ作成お気に入り足あとクリア表示件数を増やすクリア記憶しない表示件数を増やす注目トピ私はなんてセレブなんだ。孫を手放す勇気、背中を押してください気になるで賞なぜ人はパン屋でトングを持つとカチカチするのか(駄)令和らしいで賞AIにはできない職業(駄)ほっこり賞おばあちゃんってなんで私がいつも腹ペコだと思ってるの?エール賞19歳、余命宣告されました。