[ID:MUZoYo6y]久々の投稿だ先日、カボスをもらったので美味しい麦焼酎を探しに行ったら・・ふと目に目に付いたのが「高千穂」という麦焼酎だ。カボスで酎ハイを作る方法は、広島の粋人、TJさんから教わった。絞った後のカボスをそのまま放り込んで、少し水で割る。それだけなだが、それがなかなか難しいのだ。何がって?割る焼酎を何にするかが結構難しい。前出のTJさんのお薦めは「銀の水」これは結構貴重な焼酎で、なかなか手に入らない。芋焼酎など香りの強い焼酎ではカボスの淡泊な爽やかさをスポイルしてしまう。試したが麦焼酎でも旨味の有るタイプのモノは合わないのだ。どんな焼酎が合うか想像すると、まず原料は麦。麹はコクとキレを求めて黒麹。軽快さを求めて減圧蒸留。そんなのが有るかなーーと酒屋を徘徊していると・・見つかりました。「高千穂」には2種類、常圧と減圧とがありますが、減圧蒸留のタイプの方です。透明感があって柔らかなキレの「銀の水」に対して、少しコシを感じますが、カボスの邪魔をしない美味しい酎ハイが出来ました。「銀の水」も良いが「高千穂」は何しろ安い!ロックで飲んでも軽快な飲み口はとてもいいですよ。奄美大島ではなく喜界島の喜界島酒造のものだ。3年寝たぞーっていうから3年物の古酒かと思ったら、それ以上の古酒もブレンドしているそうだ。黒糖焼酎というと、ほのかな甘い香りが女性に特に人気だが、この「三年寝太蔵」は更に熟成することによって、その甘い香りが際だっているのだ。度数がやや高め(30度)なので、最初はキリッとアルコールを感じるが、氷と馴染むにつれてただ甘いだけじゃなく、まろやかでしっかりとしたコクを感じるようになる。何より、この酒には「華」があるのだ。[ID:MUZoYo6y]牧瀬さんから反応がないけど・・この黒糖焼酎は、あの音響熟成「れんと」を軽く凌駕しますよ。目に目に付いたのが「高千穂」という麦焼酎だ。カボスで酎ハイを作る方法は、広島の粋人、TJさんから教わった。絞った後のカボスをそのまま放り込んで、少し水で割る。それだけなだが、それがなかなか難しいのだ。何がって?割る焼酎を何にするかが結構難しい。これは結構貴重な焼酎で、なかなか手に入らない。芋焼酎など香りの強い焼酎ではカボスの淡泊な爽やかさをスポイルしてしまう。試したが麦焼酎でも旨味の有るタイプのモノは合わないのだ。麹はコクとキレを求めて黒麹。軽快さを求めて減圧蒸留。そんなのが有るかなーーと酒屋を徘徊していると・・見つかりました。「高千穂」には2種類、常圧と減圧とがありますが、減圧蒸留のタイプの方です。カボスの邪魔をしない美味しい酎ハイが出来ました。ロックで飲んでも軽快な飲み口はとてもいいですよ。了解>カボスの淡い風味を生かすことがミソなんですね。カボスは小さいモノなら半分。大きなモノなら1/4を手で絞りきる程度に絞って、そのままグラスへ放り込みます。高千穂:カボス:水=100:50:50程度というところでしょうか?好みもありますから適当に合わせて下さい。スダチも良いですが、スダチは香りも味もカボスよりハッキリと立ってくるので意外に癖の強い芋焼酎でも合うんですよ。反対にすっきり甘口の黒糖焼酎にはスダチのキツさが目立ってダメでした。