『しも間』の1階にあった『かねまさ』が、笹組サポートにより、鮨・魚切り料理『キヨ・マサ』としてリニューアル。形態としては、『いし井』に近いのかな。『茶論』のスタッフの方が、何人かおられました。店内も、8席ほどあるカウンター部分は『いし井』に似ててもう少しゆったりさせた感じ。お箸は、なぜか金属製。メニュー見ると、「魚切り料理とすしのコース」と「ふぐコース」の二択。ふぐコースは前日までに要予約。魚&寿司コースは基本7000円で、個人の好みや食べたい量に合わせて内容・値段も変えてもらえる模様。構成は、落ち着いてきたらいろいろ変わっていきそう。コースは、まず先付け三種盛り。水茄子の揚げ浸し、酒盗の大根おろし和え。生麩はもちもちむにむに。酒盗は、当然お酒に合う感じなので、日本酒へ。8種ほど、あとはシャンパンやワインがずらっと並ぶ。黒龍をグラスでお願いして待つと、お刺身三種。カウンター上には始めから小さな焼き台と岩塩が置いてあって、それで中トロは自分好みに炙り、味付けできる。あと、弾力ある水イカがおいしかった。茄子、ししとう)、焼き物(加茂茄子の田楽、タイラギ貝柱の山椒焼き)へ。松茸は小ぶりですが、香りよく秋っぽい。タイラギは結構大きめのを薄切りにしてあり、味はあっさりめ。この後、アワビの水煮、秋刀魚とオクラの黄身酒盗かけと続く。ちっちゃい器に、角切りにしたアワビと椎茸、茶豆が入った水煮は、こりっこりで爽やかな味わい。量は少なめなのでちびちびつまんで大事に食べる。秋刀魚刺とオクラは意外に好相性で、さっくりしゃっきりした歯ごたえを楽しむ。この他にメニューには載ってなかったけど、ふぐのお吸い物もあった。開店祝いか何かだったのかなあ。優しい味わいでほっとする。最後は、いよいよお寿司。茄子、穴子の計6貫(あともう一つ何か忘れた)。ヅケは味が濃くて旨い。ポン酢風味のふぐは、歯ごたえよし。あと種類は忘れたけど何かの貝もおいしかった。鯛とタコも追加して、赤だしで締め。リニューアルしたばかりなので、オープンしたての店独特の緊張感と慌ただしい雰囲気。個人的に、この雰囲気が好きなので新店行くのが実は楽しかったり。握ったのをすぐ食べられるけど、テーブル席だと少し提供に時間がかかってて、勿体ないなーと思った。ま、次はもう少し落ち着いた頃にふらっと訪れてみよう。あと、帰り際、女将さんにすごく丁寧にお見送りしてもらいました。29プロフィールAuthor:kuro努力しないで長生きしたい。siteライブはPerfume、漫画はアフタヌーン、お酒はぬるめの燗がいい。me努力しないで長生きしたい。