2013年3月べぶろぐ(山崎牧場日記)山崎牛の宮崎山崎畜産牛飼い日記。「べぶ」とは牧場のある宮崎の諸県(もろかた)地方の方言で「うし」のこと。11月期西諸県郡子牛セリ令和元年10月期西諸県子牛せり。令和元年9月期西諸県子牛セリ令和元年8月期西諸県子牛セリ令和元年7月期西諸県郡子牛セリ令和元年度6月期西諸県郡子牛セリ令和元年5月期西諸県郡子牛セリ霧島酒造「うまいものはうまい」の取材受けました。»2013年3月2013/03/31口蹄疫・種牛農家が県提訴4(2013年3月)この記事も今年度中に保存しておかねば。地方版http://mainichi.jp/area/miyazaki/news/20130305ddlk45040453000c.html口蹄疫(こうていえき)で種牛6頭を処分された高鍋町の牧場が、県の補償金は不当に低いとして、補償金の交付を巡り、県の交付決定の取り消しを求めた訴訟で、県は4日、原告の訴えを却下した1審・宮崎地裁判決を不服として福岡高裁宮崎支部に控訴した。判決の一部内容が容認できないことが理由。先月18日の判決は、「県の交付決定は行政処分には当たらない」として、原告の訴えを退けた。防疫や迅速な防疫措置の徹底などを集中的に実施する。上旬には農場消毒啓発ちらし2万枚を畜産農家に配布。20日は「県内一斉消毒の日」に当たり、県、市町村、JAが広報車でPRする他、県は新聞広告で知事メッセージを掲載する。ホテル、ゴルフ場など防疫協定締結先を巡回し、意見交換会を開く。月内には支庁・振興局長も管内を巡回する。らを対象に防疫研修会を開催。防疫強化のための家畜衛生に関する最近の知見、地域の優良事例発表などを行う。19日には小林市を対象地域とした家畜防疫演習を実施する。(家畜防疫対策室から課に格上げ)家畜防疫だけに特化した課は全国初という。固定リンク2013/03/29肉の日なのでステーキ食った!去年食べて、ちょいとばかし感動した「土佐あかうし」。ロースステーキ用んでもって、今月の肉の日(29日)は土佐あかうしのロースのステーキです!今回は、我が家で育てた牛さんのロースと一緒に食べて楽しみました。▲このロース芯、BMSNo.12のものです。́・ω・`)赤身自慢の「土佐あかうし」とバリバリサシの入った黒毛和牛を両方食べるわけです。ムッハー!!▲塩・胡椒のみで食べてみました▲土佐あかうしのアップやはり赤身自慢のお肉だけあって、さっぱりして美味しいです。してるけど、お肉や脂の甘味はしっかり感じられます。(黒毛に比べて)堅いですが、噛みしめるほどに溢れ出る肉汁がたまりません。玉ねぎとニンニク、醤油でソースを作って食べてみましたが、これもなかなか合いました。(写真撮るの忘れた・・・)▲こちらは黒毛和牛あかうしと比べると、やはり香りが良いです。肉の甘味もあかうしより強いです。ワサビを乗っけて食べると、これまた旨いです。どっちも美味しく頂きました。ごちそうさまでした~↑ポチッとお願いします~どっちが美味しいとか野暮だわなぁ。それぞれの美味しさがあるわけで。BMS12の肉なんか食えないよ、なんて言う人もいるけど、やっぱり要は脂の質なんだよなぁ。【共同通信】http://www.47news.jp/CN/201303/CN2013032701002002.html農林水産省は27日、宮崎県で2010年4月に発生した口蹄疫について、東アジア地域で当時流行したウイルスが、人や輸入畜産物などを介して日本に侵入したと推定される、とする調査の最終報告を発表した。10年11月の中間報告と同様の結果で、詳細な経路の特定ができないまま調査は終了した。今回は、日本で採取した口蹄疫のウイルスの遺伝子が同時期に中国で採取したウイルスと99・5%一致したことが新たに判明。中間報告にあった香港と韓国、ロシアで得たウイルスとの一致率の結果を上回ったが、農水省は「中国から直接入ったといえるほどの差は認められない」と説明している。)は27日、最終報告を公表した。感染経路については東アジア周辺国からの人や物を介したウイルス侵入という従来の見解を踏襲。イノシシなど野生動物がまん延に関与した可能性は極めて低いと結論付けた。これで国の口蹄疫に関する検証は全作業を終了した。10年11月公表の「中間とりまとめ」では本県で確認したウイルスが香港、韓国、ロシアで分離されたものと近縁とされていたが、新たに中国で同時期に確認したウイルスとも近縁と判明。4カ国のウイルスの遺伝子に大きな違いは見られず、明確な侵入経路の特定には至らなかった。南九州4県で11年に捕獲したイノシシやニホンジカ計480頭も検査したが、口蹄疫への感染は確認されず、野生動物を介した感染拡大の可能性も極めて低いとした。口蹄疫の発生、非発生農場の双方を比較。爆発的に感染が拡大し環境中のウイルス濃度が高かった川南町でも、住居や生け垣などの障害物で外部と隔離された状態の畜舎ではある程度ウイルスの侵入が防がれていたと推測。一方で、人や車の出入りが感染リスクを上げる要因となったと分析した。西諸地区子牛セリ市が開催されました。553西諸畜連HPよりhttp://www.nishimoro-chikuren.or.jp/だいぶ下げた気がしていたのですが、原因は秀菊安の雌の下げ幅が大きかったからのようです。今回はいなかったということのようです。↑ランキング参加中です。(0)2013/03/21牛肉のアスパラ巻き妖怪アパートの幽雅な日常という小説があります。香月日輪さんのライトノベルで、主人公の男の子の成長物語ってところでしょうか。高校進学と同時に一人暮らしを始めたアパートが妖怪や幽霊や変わった人達がいるところで、そこで暮らすうちに・・・・。ま、軽く読めますので興味のある方はどうぞ。この主人公の住むアパートは賄い付きです。この料理を作ってるのが、るり子さん。志半ばで殺され、死体はバラバラに。アパートの賄い婦となり、残された「両手」で料理を作り続けている幽霊です。小説の中に、るり子さんの料理がたびたび登場するのですが、これがホントに美味しそうなのです。るり子さんのお料理日記」という本も出版されています。さじ1/2・しょうゆ・・・大さじ1★作り方1アスパラガスは根元のかたい部分を切り、下1/3位の皮をむいて1分程度ゆでる長ければ半分に切り、冷ましておく2牛肉をひろげ、1を巻き込んでいく3熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、2を転がしながら強火でさっと焼く4弱火にし「調味料」の材料を上から順番に入れていくソースを絡めるように焼き、汁けがなくなれば出来上がり調味料の材料を揃えるのがちょいと面倒でしたが、調理自体は簡単です。冷めても美味しかったので、お弁当のおかずに良いかも。※おまけ牛肉のシソ巻き薄切りの牛肉にシソの葉を巻き込んで、塩・コショウして焼いただけ。ポン酢を付けて食べても旨いです。(0)2013/03/18口蹄疫・日弁連が現地調査3月4日の記事だが、保存。(中野明安委員長)は3日、口蹄疫に関する現地調査を川南町などで行った。畜産農家や獣医師らと発生当時の状況や復興の進み具合などについて意見交換。聞き取った情報を基に、被災地支援の拡充や法改正などを国に働き掛ける。(高鍋町)の口蹄疫メモリアルセンターを見学した後、2グループに分かれて川南、都農町で関連施設を見学、発生当時を知る関係者と会合などを行った。このうち川南町では、JA尾鈴畜産部の松浦寿勝部長が当時の各種対策や終息後の防疫態勢のほか、現在の農家戸数や牛、豚の飼養頭数などについて説明。委員らは殺処分された家畜に対する補償の基準や風評被害による景況、経営再開に向けた行政の支援について熱心に質問した。「殺処分された家畜だけでなく、経営再開の経費や収入が得られるまでの生活費も補償対象となるよう法改正を求めていきたい」と話していた。同協議会は口蹄疫や東日本大震災など全国で起きた災害被災者の支援活動充実を図るため、毎年1回開催している。MRT口蹄疫からの復興を支援しようと、全国の弁護士たちによる現地調査が、高鍋町などで行われました。行ったもので、委員会のメンバー40人が参加しました。参加者らは、まず、高鍋町にある口蹄疫メモリアルセンターで、施設の担当者から当時の状況などについて説明を受けた後、二つのグループに分かれ、家畜を殺処分した農家などから、復興の状況について聞き取り調査しました。)「まだ復興としては終わってないのではないかと。委員会のメンバーは、4日西都市の橋田市長らと意見交換することになっています。MRT3年前の、県内での口蹄疫発生当時の様子や現状などを知ってもらおうと、宮崎市で講演会が開かれました。この講演会は、県弁護士会などが主催したもので、会場には全国各地から訪れた弁護士など約70人が参加しました。4日は、口蹄疫で深刻な被害を受けた西都市の橋田和実市長が、発生時の市の対応や、埋却地確保の際の苦労などを話しました。)「時間がかかるんですよ、埋却地の確保。(埋却地が)完成して(牛を)殺処分して、早く埋めろとおっしゃってくる。(埋却地を)早く決めなきゃ感染拡大するじゃないかと言われる。(埋却地確保が)なかなか実際できなかった。講演会の主催者は万が一の発生に備え、口蹄疫について十分な知識を身につけてほしいとしています。※当日の様子を津久井進弁護士がツイートされていたようです。原田英男氏の講演があったわけです。牛肉の需要動向とか、ま、いろいろ。私としては、こっちを記録しておかねば、と。3新販売方式策定等の検討ウチはJAを通して出荷していないため、こういうお話を聞く機会も無いのでとても興味深かったです。いままで東京芝浦の市場に出荷していなかったという話だけでも驚きでしたわ。(少しは話は聞いてたんだけど、こうやってJAの人から聞くと、なんとも・・・)地域のブランドとして認めて貰いたかったら、やはり全国各地からブランド牛があつまる芝浦に上場するのは当然だと思っていたのですが・・・・。経済連の人や一部の業者さんだけでなく、全国の和牛の枝肉を見慣れた目の肥えた買参人さん達に認められてこそ「日本一の宮崎牛」ではないかと。芝浦での取引では、今のところ佐賀や鹿児島の物より高値が付いているとの話もありました。月に12頭の上場とのことですから、もっと数を増やして「宮崎牛」の名前を売って欲しいものです。登録だけ取り付ければOKだと思ってるんじゃないかと勘繰ってしまいます。関西でも知名度は低いですよ。定義変更の話し合いがあったそうです。いうのって繁殖農家さんに発言権はないのでしょうか。宮崎牛の基を担ってるのは繁殖農家さんなのに、なんか変だなぁと思ってしまうのですが。ま、JAさんの内輪の問題でしょうから口を挟める立場じゃないですね。会場ではお肉の販売会も行われていました。2010年、韓国でも口蹄疫が広がりを見せた。今回の新制度導入は、食肉需給に大きな影響を与えた2010年口蹄疫(FMD)をはじめとする重大な家畜伝染病の発生経験を踏まえ、牛、豚さらに鶏の家畜飼養者を対象に防疫意識の改革・向上を主たる目的としている。具体的には、畜産業を経営するにあたり、これまでの「登録」から、一定要件を満たした「許可」として規制を強め、重大な家畜伝染病の発生を未然に防ぐのが狙いだ。制度開始は、当初、2012年2月を予定していたが、制度の柱となる防疫意識向上のための教育プログラムについて、生産者と受講義務時間などの調整に時間を要したため、1年遅れで施行されることとなった。今後、飼養規模などにより2016年までの3年間で段階的に行われ、牛、豚および鶏の飼養農家約17万戸が対象となる見込みだ。FMDの発生は、2012年4月を最後に確認されておらず、現在、ワクチン接種を行いながら清浄化に努めているところ。畜産業許可制度の導入により、今後の防疫レベルの向上が期待される。出張で神戸に行った時には、肉屋さんやデパ地下などウロウロしてます。気になる物(牛肉加工品など)を見つけたら速攻で買うわけですが・・・どこで買ったか覚えてないのですよ、これ。牛すじ肉の煮込みです。̄*)赤く見えるのはニンジンではありません。ニンジンかと思い口に入れてビックリでした。牛烈巻(もーれつまき)」が日テレの「満天☆青空レストラン」で紹介されてから、ちょっと込み合っているようです。開催されます!!格安でのお肉の販売のほかステージイベントもあります。先日、繁殖農家の若者が事務所に顔を見せてくれまして・・・ちょうど前の日に神戸で共励会があり、そこでウチのお肉が最優秀賞をとった事もあり、話は自ずとその方向へ行くわけです。「え?・・・・・・」フェイスブックに写真入りで載せたら、見た人からは「ずいぶん儲かったでしょう?」なんて言われるし・・・・いかに繁殖農家さんが「枝肉」と遠い所にいるのかがわかる出来事でした。「繁殖農家も少しは枝肉の値段くらいは知っててよ」などと言うのも、すごく偉そうに聞こえるだろうなぁなんて思ったりもするのです。・・・なんて話も聞くわけです。消費者に届くお肉の基を作ってるのは繁殖農家なんだから、牛だけじゃなくて肉の事も少しは勉強しろよ!」なんて簡単には言えないよなぁ・・・と。