はるさめをゆでて水冷し、水切りをする。もやしを蒸して冷却する。ブロッコリーは小房に分け、茎は長さ3cmの薄切りにする。黄ピーマンは長さを半分に切り、5mm幅に切る。ブロッコリー、黄ピーマンを蒸して冷却する。きくらげを水でもどし、ゆでて水冷する。ボウルにはるさめ、もやし、ブロッコリー、黄ピーマン、きくらげを入れ、混ぜ合わせる。ドレッシングの材料を加え、具材と混ぜ合わせる。器に盛り付けて、ミニトマトを添える。