私は元々麺もよく噛んで食べるのですが、スープと一緒に口に入れて何度も蕎麦を噛みながら美味しい時間を過ごしていました。食べごたえで満腹になる可能性は高いですから、量は普通のものでも問題はありませんが、美味しさをより長い時間味わいたいのであれば、大盛りが断然いい。スープは透明で冷たい。目に見えるぐらい油または脂が浮いています。これまた透明で、白く濁っていません。いわゆるあぶらくささ、あぶらくどさはありません。私は週に何度も御馳走になるわけではありませんから問題はない。冷たいスープは鳥100%のダシだといいますからその分塩分が抑えられているのかもしれません。その反対もしかりカウンター席と厨房とで段差がなく、カウンター席から厨房の様子を見ることができます。この時は2名で店を切り盛りしていましたが、パッパッパッと動いていて良いものです。洗い物もガチャガチャやかましくなく。食器の下げものも迅速な対応。2名のコミュニケーションも取れていたように見受けられ、客からすれば良いものです。言葉遣いから従業員間の過剰な上下関係や仲の良し悪しが垣間見られ嫌な思いをしたり、暇だからなのか話し込んで客がいることを意識しておらず怠慢だ、と思う飲食店もあります。そのような嫌な思いをすることはありませんでした。料理を一手に引き受ける店主と思しき人は近い距離でしたのに『ごちそうさま』と挨拶しても目が合わず残念でしたが、もちろん『ありがとうございました』と挨拶の返礼がありました。それにこの『冷たい山椒肉そば』の素晴らしさ。仕事人として十分です。肉そば家笑梟の『冷たい山椒肉そば』、美味しかった。これで800円の有難さ。ガイドブックの出来が素晴らしい『肉そば家笑梟』で心持ちを良くして、すこし西新宿をブラブラとしていましたら、多くの猫にあっただけではなく、どの店だかは覚えがありませんが店先に『ガイドブック』を置いてくれていましたのでちょうだいしました。(東京都新宿区)の『十二社を楽しむガイドブック』の表紙この『ガイドブック』がよく出来ています。しょうてんしんぼくかい)が作成した飲食店を中心にしたガイドブックで、飲食店20店分の各案内が小さなチラシ形式で、紙製ファイルに収められています。『おすすめメニュー』や地図、店主からのひとことも見ることができます。両面刷りで、日本字だけでなく英字でも案内してくれています。ここに行ってみたいな、という店を何店か見つけました。西新宿をブラブラしている最中にも見かけていました。11:30~15:00備考:不定休です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。