08:39Masaさんお~、お持ちですか!持ってるという方に初めてお目にかかりました。あ、実際にお会いしたわけじゃないですね。「枝肉の~」と「部分肉からの~」の一番の違いは、肉を捌いている写真です。前者は素手ですが、後者はビニール手袋を付けています。̄)ニヤリあと、部位の特徴などの説明は後者の方が詳しい気がしました。私なんかがこんな本を持っていても実際に役に立つことはないのですが、それぞれの部位がどの様に「肉」になっていくのかが良くわかって面白いんですよ。(扶桑社文庫)ブクログブクログブログパーツ3月31日まで投票できますJavaScriptをONにしてください。携帯URL携帯にURLを送る。