全て自社で行う国も注目の「6次産業」レストラン!▼常に昨年対比売上を更新。3年目1600万円そして現在では月商2000万円。(※1400万時のPL実績は下部に)繁盛店から「超」繁盛店へ成長し続けています。2013年4月発売の「月間食堂」でも特集されております。▼常に昨年対比売上を更新。3年目1600万円そして現在では月商2000万円。(※1400万時のPL実績は下部に)繁盛店から「超」繁盛店へ成長し続けています。2013年4月発売の「月間食堂」でも特集されております。▼飲食店の理想型、『6次産業』という言葉をご存じですか?生産(1次)×加工(2次)×提供(3次)=『6次産業レストラン』レッフェルを展開するオオツカグループは、自社牧場として熊本と沖縄に計6箇所を経営し、約42100頭の家畜を飼育しています。アピール▼儲かる仕組み1レストランの王道、ステーキ・ハンバーグを自社生産ですっかり定着したステーキ・ハンバーグ+ビュッフェのスタイルですが、やはりそこで差が出ているのはレッフェルは生産者でもあるということ。なんと、牛肉と豚肉は100%自社牧場産。肉だけでなく、自家製パンや自社産の阿蘇ジャージー牛乳まで揃え、お値打ち感が一段違います。自家製ミルクジャムも隠れたヒット商品です。▼儲かる仕組み2アレもコレも自社生産!コストを適切に抑え利益を創出お肉のメニューだけでは、いくら自社生産でも原価率が高めになってしまいます。そこで本格石窯ピッツァや最高級ディチェコを使用した本格パスタをラインナップすることでメニューの偏りを防ぎ、利益を確保しています。ここでもハム・ソーセージ工場やパン工房、チーズ・ヨーグルトの生産ラインまで持つ強みが存分に活かされています。出店の際は居抜きで出店!余計なコストをかけません。▼儲かる仕組み3幅広いメニューを扱いながらも人件費を安く抑えるステーキ・ハンバーグをはじめ、本格ピッツァからパスタまで、幅広いメニューを用意しながらも、サラダバーなどのセルフサービスやアルバイト・パートスタッフでも作ることのできる簡易オペレーション(低人件費率を実現できる体制)を構築。郊外(ロードサイド)型レストランの業態転換において爆発的な実績を出しております。生産者直売という「飲食店の理想型」である「6次産業レストラン」をぜひ御社の経営にお役立て頂ければと存じます。お気軽に資料請求・お問合せ下さい。株式会社M&Aオークションが運営しています。店舗物件サイト「店舗そのままオークション」の姉妹サイトです。reserved.ページトップ。