昔、解決できなかった時期は、ただ、ひたすら考えていました。目を背けることはしません。人見知り批判をよく見かける時代。人見知りだと批判されるの?批判している人は何を批判しているのかがわからないのでお話できないですね。ネコも人見知りですよね?ダメ?それについてというより、あなたがそれについて気になっているだけだと思いますよ。合わない人と会う必要はないと思います。ネコを見習って、無視してください。ここまでが、1回目の方々からのご質問ということです。長い!また、今度、2回目の方を頑張ります。19:20イベントに参加します。森の中のキッチンでBBQ。私は、網でパンを焼き、タルティーヌにしたり、サンドしたりしたメニューになります。ワークショップは、網焼きトーストの極意をお伝えします。映画鑑賞の方限定のパンセットの販売がございます。(予約制)ワークショップ、映画などについては「ONIWA」さんの方での受付となります。角食パンの「あんバタートースト」カンパーニュを使うものも予定しています。現在、他のメニューも検討中。今から小豆を煮始めます。ブログにてお答えしたいと思います。話が脱線する可能性もありますが気になさらず。そもそも、どの質問に答えたのかが、すでによくわからないという・・・かぶるかもしれませんし、あえて、かぶる質問に違う角度から回答する場合もあります。どなたがどの質問をしてくれたのか見ないで答えています。どれからにしましょうか。「ここに命を吹き込めたら面白そうだな」と思ったからです。「死んでいた」ということです。ハイリスク・ハイリターンしか興味がない人だからです。いや、ハイリターンを目指したいだけで、ローリスクでいいのですが、ハイリスクでハイリターンをたくさん経験してしまうとハイリスク中毒になるわけです。私のようになりますから、全くオススメできません。笑ただ、ハイリスクでは自信がないからとローリスクローリターンしか背負わないような人間にはなってはいけませんよ。美味しいのは知っていますが、笑どうですかね?カフェ営業でというのは考えたことはありません。ベーグルは、、どうですかね?ベーグルにそういう気分かどうか聞いてみないとわかりませんね。Q.スイーツを何種類も食べるお客をどう思いますか?A.これ、いくつか答えましたよね。つくり手としては、単純に嬉しいですよ。栄養の偏りが気になります。カロリーは調整できますが、栄養はね。食事のある日に来て、生野菜も食べてください。スイーツのみの方はお気をつけください。制限が多くて伝えたいことが伝えきれないのは苦手です。コストに関わる制限以外を私に任せてくれたら良い本を作る自信はありますけれどね。いう一般ウケしない野良猫タイプの人は、売れないからダメなんですよ。Q.1人営業を今後も続けられますか?A.どうしてこれを聞きたいのかを聞きたいです。回答は、わかりません。信念を貫きつつ、常にモノサシを変動させて対応し続けるものです。人数から入るということはありません。パン屋をやめた時、「もう雇わない」と決めたので雇いたいと思っているということはありません。私と働けます?笑Q.サンスさんのこれからがどうなっていくのか?現在がハードすぎて客の立場として心配になります。A.「目標は持たない」という人になったもので、あまり、先のことに興味がありません。全部、クリアしてしまうため、目標いらないという結論になりました。目標を達成してしまった瞬間に恐ろしくなるのです。「今、止まっている」と感じるから。慌てて目標をつくり、また、走り出す。走っていればいいから目標なし。「常に進化する」としておけばよい。アクセルの加減だけで、ブレーキなし。心配だって言ってるじゃないですか!て話か。誰か止めてください!一応、お伝えしておきます。いわゆる、心配というものは、そうされても相手は元気になりません。病気の人に、「大丈夫かしら?」と心配しても元気になれませんよ。元気に振舞って、「こういう元気な人になりたい」と思わせる人になってください。この心配ではなく、本来の「心を配る」というのは大切なことですね。