Mart台湾ローカルでもお馴染みの、一度に2品、3品つくれちゃう「重ね蒸し」。蓋さえしまれば、お皿や蒸し器、ココットなどなんでも重ねてOK!今回は、フードスタイリストの鮓本美保子さんに聞いた、上手に重ねるコツを大公開しちゃいます。「下にある内釜の蒸気で蒸すので、皿のサイズ選びに注意を。蒸気が上がるように、内釜の直径より小さいものにしましょう。上から見るとこんな感じのバランスで!ちなみに、皿のサイズが大き過ぎると、蓋が直接あたってしまいます。これだと、蒸気が回らず、皿にのせたものをうまく蒸せませんのでご注意!2手持ちの蒸し器を使うときは「ココットなどで上げ底」を「内釜でスープなどをつくりたいときは、蒸し器を上げ底しましょう。ココット(カップなどでもOK)を置いて、蒸し器を置く台をつくります。今回の企画に向けて、いろいろな重ね方に挑戦した鮓本さん。「成功と失敗を経験して出した結論は、“蒸気がしっかり回るように重ねればOK”ということ。皿やココットなどのサイズ選びさえしっかりすれば、特別な道具を買わなくても、おいしく蒸せて感動しました。毎日の生活を楽しみたい主婦のための生活情報誌「Mart」編集部が発信。全国にいるMart会員がおすすめするコストコやIKEA、KALDIなどの注目食材情報や、各地域で流行中のかわいくて使えるアイテムなど、注目情報が満載です!毎日の生活を楽しみたい主婦のための生活情報誌「Mart」編集部が発信。