Blog2016年5月14日土曜日ドリップバッグを淹れてみるいつもお世話になりっぱなしの恩人から、不意に小包が届いた。封を切ってみると、ドリップバッグが入っていた。最近お気に入りのカフェのもので、研究材料にお使いください、と書いてあった。機会なので、ドリップバッグについて考察してみたい。抽出原理を考えると、ドリップ(透過法)の名がついているが、明らかに浸漬法に分類されるものだ。このドリップバッグの販売元は、そのことがよくわかっているようで、「2分間漬け込んでください」の注意書きにわざわざピンクのマーカーを引いてあった。通常フレンチプレスタイプの浸漬法は4分間を標準とするが、ドリップバックは注湯の方法だけがドリップ式で、これに2分かかるため、浸漬時間を2分としたのだろう。