Bake(ポスターナッツベイクと読みます。Sounds(センツ・アンド・サトル・サウンズ)から名前変更。"物件""製造""販売""許可"など、気になるキーワードでGoogle検索。起業塾に通えば、一番効率がよく費用効率もよい段取りを習うことができると思うのですが、まずは、現在の仕事をしながら、頭に浮かんだキーワードを次々と検索してみることにしました。飲食"居抜き"という言葉がたくさんでてきます。居抜き・スケルトン物件専門のサイトがあるのね。どのサイトも、ざっくりとは検索できるけれど、さらに深く知りたい場合は会員登録が必要らしい。許可お菓子を販売するには、いわゆる厨房、製菓を作成する場所で保健所の「菓子製造業」の営業許可が必要。」と思ったのだが、これが実はかなり重要かつハードルが高いことがわかってきました。衛生管理の面から、製菓を作る場所に関する基準がかなり厳しく決められています。基本的には、自宅のキッチンで作ったお菓子を他所で販売するということはできません。営業許可のとれる条件にあった制作場所を確保することが必須です。このあたりは、物件探しと密接に関係してくることなので、かなり重要。都市ごとに許可条件が厳しかったり甘かったりバラバラのようです。http://skb39.com/proschool/siawasekouboutukurikata.htmlこうして検索してみると、やはり夢をかなえるために起業してお菓子屋さんやパン屋さんを始めた方のブログにたどり着くので、読んでいてワクワクするし励みになります。Bake(ポスターナッツベイク)。好きなバンドPhishの歌詞に登場する猫の名前から名付けました。ブログを立ち上げて今年3年になります。以下のプロフィールは初期に書いたものです。派遣社員として働き続けて2015年現在43歳。何歳からでも夢は叶うと信じて、資金も知識もないところからスタートして、3年以内に焼き菓子店をオープンしたいと思っています。決意表明と、開店までのプロセスを記録するためにブログをオープンしました。Sounds」を店名にして、看板猫を飼うことが目標です。↓そんな決意はココに書きました。