かめ代のおうちでごはん。アイディア満載のホットプレート料理やお弁当、暦順にずらりと並んだ「日本の行事食」。著書お仕事依頼インスタグラム動画お知らせ・ホットプレート本2冊、2019年7月、重版致しました。ありがとうございます。「52本のワイン」連載こんがり焼いたキャベツをチキンと一緒に白ワインで煮ます。鶏手羽元は水気をふきとり塩をすり込む。全体にこしょうをして薄く小麦粉をまぶす。中火で熱したフライパンにオリーブ油(大さじ1)を入れて、1の両面をこんがり焼いて鍋に入れる。2のフライパンにオリーブ油(大さじ1)を足し、4等分にくし型に切ったキャベツをこんがりと焼き、全体に軽く塩(分量外)をふり2の鍋に入れる。フライパンに白ワインを入れてフライパンについたうまみをヘラなどでとり、ひと煮たちしたら鍋に入れる。鍋に水とローリエとにんにくを入れてぴったりと蓋をしめてコトコト30分程度煮る。味見をして塩こしょうで調整する。皿に盛り、イタリアンパセリとにんにくを添える。にんにくをつぶしてスープに溶かして一緒にいただく。※料理用の白ワインを使用するときは、塩分を含んでいますので、塩の分量を減らして調理した後、味見をして調整してください。鶏手羽元のうま味が甘いトロトロキャベツにしみこんだお気に入りの1品です。鶏もキャベツもあらかじめこんがり焼いてから煮ることにより、肉のくさみを消して、キャベツの甘味もひきたつ気がします。最近の洋風煮物は、にんにくをまるごと上にのせて蒸し煮して、皿でつぶしてスープと一緒にいただくのがお気に入りです^^ほっこり煮えたにんにくって美味しいですよね~味付けは塩でシンプルに。数あるブログの中から当ブログに立ち寄ってくださいまして本当にありがとうございます。コメント欄は時間のあるときに開けています。お返事は、こちらでさせていただいたり、遊びにいったりさせていただいてます。毎日の更新の励みになっております。感謝の気持ちでいっぱいです。本当にありがとうございます。かめ代のおうちdeカンタンおつまみかめ代しみじみ美味しい和のおかずに、ちょっとしたおもてなし。毎日のごはんを美味しく楽しく。