戸隠そばのスプラウト。干し野菜は昔から作っていた。八百屋に大根の葉が無いのか。そうめんの塩分はコシを強くするため。とろみをつけるだけで料理の役割が変わる。家庭で作るから野菜がたくさん。だいこんコンソメスープを付け合わせに。大根丸ごと一本、ダイコンナポリタン。当たり前ですが、ニンニクたくさんガーリックナポリタン。山の天ぷらそばは山菜タラノメを主役に。堅くなった大根の葉をたっぷり煮込んで青菜カレー。家計に役立つ?摘み草農法。これもリサイクル野菜。物足らない時のしょう油コンソメスープ。野沢菜と大根の漬け物まぜごはん。ふろふき大根ではなくて、大根ステーキ。もったいないから肉のない豚汁と肉団子のポン酢おろし。