P2S2R&Blog2P2S2R&Blog2完成間近で作り直すって結構勇気いるね。それが数年かけたものだと尚更。理論のみの完成なんて在りえないのも分かるのだが。以前にストーブ生活を紹介したとき、ストーブの上で珈琲焙煎をしてみたいと書いたけど、普通にナベ一つでできました。回す部分なんて必要ない。5分に1回ぐらいナベを振るぐらいで、それを1回忘れたぐらいでも大した変化無い。ストーブの温度から完全な焙煎は出来ない。最後はコンロと手網で仕上げる必要あるけど、途中までの処理としてはかなりいい。弱火でじっくり焙煎した方が美味くなるね。どれぐらい味に作用しするかって?最初の30秒蒸すよりも効果あると思う。びっくりなのは、途中、凄く臭い匂いになる豆があること。普通にコンロで焙煎していると気づかないのに2時間かけてストーブ焙煎すると分かる。エチオピア産の豆は失敗するとウンコの匂いになったけど、エチオピアじゃないんだよなぁ。ここら辺は色んな国で試してないので、正確なデータが溜まったら公開します。均一性だけど、こんな感じ。厳密性を求めるので無い限り、どんな山小屋だってストーブはあるのだから、そこに「珈琲豆焙煎してます。5分に1度、ナベをふってください」って張り紙しておくだけでいいんじゃない?と思うほど。回す仕組みをどう実現するか、色々と考えていたけど、ごれだけ弱火ならたまに手で振るぐらいでOKな事が分かった。いう情報は、どこにもないから、自分で試さないとダメだね。