(月)俺のみそ仕込み2月26日(土)に出張みそ仕込会をやってまいりました。北海道のヒデさんの大豆を糀屋さんに蒸かしてもらったのですが、あまりにも歩留まりが良すぎて、蒸かした大豆換算で3kgも多くできてしまった。そこで、急遽自分も味噌を仕込んでしまおうということに。家にはまだたっぷり味噌在庫があるけど、ま、いいだろう。できたら実家にでもあげよう。いうことでちょうどきりがよかったので、甕の上ギリギリまで詰め込んでしまった。大丈夫かな~?この、大豆ペーストと糀と塩を混ぜた段階で、すでに酒のつまみになります。仕込んだ甕の置き場所は我が家の廊下。風通しを考えて、床にじか置きはしていません。夏に天地返しして、できあがりは、晩秋を予定。エコマルでは3月12日(土)にみそ仕込会を開催します。あ、ブログで告知してなかった。あと2人ほどご参加可能な状況です。(風の里ヤマナカ農場)オトナのほろ苦さ。man!)山菜仕入れる。