・醤油大さじ2と1/21.ブリのアラの両面に塩(分量外)を適量ふり、15分ほど置いて冷水で塩を洗い流し、キッチンペーパーで水気をふきます。気が出てうま味が凝縮し、味がしみ込みやすくなります。2.大根は皮をむき、乱切り、半月、丸などお好みの形に切ります。鍋に米のとぎ汁(またはお米をお茶パックに入れて)で、10分ぐらい下ゆでして水で洗います。1.鍋に熱湯を沸かし、ブリのアラを入れて熱湯をくぐらせて冷水に取ります。2.流水でブリのぬめりを洗い落とします。3.鍋にを入れて煮立て、煮立てば弱火にして大根を入れて煮ます。4.大根が柔らかくなればブリを加えて10分ぐらい煮ます。完全に冷めるまで置きます。その後は冷蔵庫で一日寝かします。5.冷蔵庫から取り出したブリ大根を常温に戻してから温めます。器に盛り付け、お好みで柚子の皮の千切りを添えて出来上がりです。syu♪さんのHP参考にしてブリのアラを使いました。最後まで読んでいただき、ありがとうございました。