〜かに料理大全〜山陰・日本海から新鮮な魚介類を全国各地にお届けいたします!買い物かごカートに商品がありません。毎朝、浜坂漁港へ行き、並べられた新鮮な魚介類をさらに吟味して競り落としています。浜坂の魚を是非味わっていただきたいです。四季折々の魚介の美味しさをお届けして、お客様に喜んでいただきたいと思っておりますので、どうぞよろしくお願い致します。29今日メール返信・発送業務等すべてお休みさせていただきます。31メール返信・発送業務等すべてお休みさせていただきます。※ゴールデンウィークは通常営業しております。�だしを鍋に入れ、沸騰させます。�沸騰したら、蟹や野菜などを一緒に入れ、お召し上がりください。2・3分で赤くなったら食べごろです。(煮すぎると味が落ちるので注意!!)姿がにの場合は、だしにかにみそや甲羅・かにの殻も入れるとコクがでて、濃厚な味になり、さらに美味しくいただけます。�ホットプレートに塩をうすめに敷き、その上に塩を軽くふったかにをのせて、ふたをして焼きます。�、2、3分で足の色が赤くなったら食べごろです。(焼きすぎると身が固くなり、食味が失われます。)七輪があれば、それで焼きがにをしたほうが、香ばしみもでて、焼きがにに本来の味わいがでて、さらに美味しくなります。姿がにの場合、茹でてあったら、かにみそもそのままいただけますが、生の場合、どうやって料理していいかわからない。言う声をよく耳にします。そこで「かにみそ」の作り方をお教えいたします。�かにみそを鍋に入れ、そこに家庭用のお味噌を少々と酒も少々入れ、焦がさないように、かき混ぜながら炊いてください。�水分が消え、ある程度とろっとした状態になったら、出来上がりです。ミックスされて、この上ない絶妙な味わいになります。�生の子持ちがにをぶつ切りにする。炊いて出来上がりです。具は何でもよいという訳でもなく、大根の千切りが一番合います。ごはんにかけて食べてもめちゃ旨です。漁師さんが船上でよく食べる料理です。�生の子持がにの外子をほぐし、内子・かにみそも取り出す。�残った足などはぶつ切りにしておく。�洗ったお米の中に酒・塩・醤油をそれぞれ少々入れる。�その上に先程の生の子持がにの外子・内子・かにみそ・かに足・甲羅すべてを入れて、炊き込みご飯の要領で炊く。�炊きあがったら、かに足・甲羅を取り出し、かにの身を出して、再び釜の中に入れて、混ぜて出来上がりです。子持がにはたくさん入れたほうがもちろん美味しいですが、目安としては、1合に1匹という感じです。具は入れずに、かにだけで炊いたほうが、かに本来の風味が味わえて美味しいです。�茹でた子持ちかにの外子・内子・かにみそ・かに身をすべて取り出し、あつあつどんぶりの飯の上にのせる。�その上に少し醤油をかけて、混ぜて出来上がりです。一杯に子持ちがにを3匹くらい使います。この「子持ちがにどんぶり」は、あの食通で有名な文豪・開高健さんもお気に入りだったそうです。.毎日漁港へ目利き一筋!かにの。