[2018年07月06日(金)]みなさんこんにちは!梅雨も明け、本格的に夏の訪れを感じる今日この頃、テストやレポートなどに追われている人も多いのではないでしょうか?夏休みまであと1か月、大変な時期でもありますが頑張って乗り切りましょう!さて、7月前半のメニューは、たっぷりの野菜が入ったラタトゥイユを使用した『茹で豚ラタトゥイユソースランチ』です。・コーンスープみなさんは“ラタトゥイユ”という食べ物をご存じでしょうか?ラタトゥイユは南フランス発祥の料理で、ズッキーニや玉ねぎ、ピーマンなど数種類の野菜を使用しています。一般的にはそれらをスライスにして、トマトや香草と一緒にオリーブオイルで炒め煮にした料理を、ラタトゥイユといいます。味付けは塩コショウなどシンプルなもので出来るため、是非ご家庭でも作ってみてはいかがでしょうか♪また、夏野菜には体を冷やす効果があることが知られています。[2018年07月05日(木)]みなさんこんにちは!蒸し暑い日が続き、紫外線が気になる時期となりました。使ったさっぱりとした食べやすいメニューです。ここでは夏野菜のトマトについて紹介します。主菜の鯖の竜田揚げ香味ソースのソースにトマトが入っています!!トマトには、リコピンとビタミンCが含まれています。リコピンは、抗酸化作用によって紫外線からお肌を守ってくれます。ビタミンCは、コラーゲンの生成を促進する働きがあります。