(2010年3月19日)ソフトクリームは、四季を問わず多くの子供、女性に人気がある食品です。そのソフトクリームが原因食と疑われる食中毒事件が1月中旬、宮城県のファミリーレストランにおいて発生しました。(2010年2月19日)日本では、「餅」は正月などハレ(晴れ:儀礼、祭り、年中行事)には欠かせない縁起物の食材であり、特に正月には神へお供えとして、大切にされてきました。(2010年1月22日)2009年10月、11月はノロウイルス食中毒の発生数が例年より少なく新型インフルエンザエンザ発生のために手洗いが励行されているためではないかといわれていました。(2009年12月18日)飲食店経営者や食品販売事業者など、食品営業者には安全な食品を提供する責務(責任と義務)があります。(2009年11月20日)最近、「謎の食中毒」として、原因食品や原因物質が特定できず、再発防止策も立てられない困った食中毒事件が相次いでいます。(2009年9月18日)1980年頃の食中毒の多くは、夏の食中毒の王様であった腸炎ビブリオであり、それに化膿菌の黄色ブドウ球菌、食肉の二次汚染の可能性が高いサルモネラ、病原大腸菌が続いていました。(2009年8月21日)我が国では昔から、暑い時期を乗り切るため、土用の丑の日にウナギを食べる習慣があります。(2009年7月17日)盛夏を迎え、ノロウイルス食中毒が減少し、カンピロバクター食中毒が目立つようになってきました。食肉の生食の事故は続く。(2009年6月12日)食肉の生食の習慣があるのは、世界でも東南アジアの一部、北極圏近くに住むエスキモー、それに日本人くらいです。日本人は、世界でも数少ない魚類を生で食べる習慣を代々受け継できた国民であ...【全文を読む】O157はやはり怖い。(2009年5月22日)食中毒菌の中で、最も毒性が強いのはボツリヌス菌だと考えられています。(2009年4月17日)私が、百貨店で一番関心が寄せられるのが、全国各地からの特産品が販売される「○○県ふるさと展(まつり)」です。(2009年3月9日)長年、保健所の衛生監視員として働き、さまざまな食中毒事件を扱ってきました。以前、他のサイトで掲載されていた記事をこちらより選択してご覧いただけます。