Dishesカラスミカラスミは、特におせちにつきものというわけではありません。肴)のひとつとして、あれば大変喜ばれる品です。大量に作り、商品にするにはイマイチだったもので、料理に使ったり、自分達で食べる予定の品。手作りはともかく、贈答された方もけっこういるのではないでしょうか。たいがいは真空パックになった商品だと思います。基本的な食べ方を書いておきましょう。カラスミは薄い膜に覆われています。この膜を取らないと、口あたりがよくありません。水をボールにはり、数分間浸してください。それで薄皮は手で剥けるようになります。あとは水気をきっちり拭いて料理に使います。そのままスライスして食べると最高の酒肴です。(これが一番美味く、肴にぴったり)そのままではなく、かるく網焼きにしてもいいし、フライパンで表面を炒めてもいいです。※魚卵です、火を入れすぎないように注意して下さい。(すぐにパサパサになってしまいます)※薄皮を剥いたあと、酒を振っておいて少し寝かせると丸みがでます。泡盛など焼酎につけて数日寝かせるのもいいでしょう。イタリア料理にもよく合いますよ。パスタ、ピザ色々です。Reserved.﻿。