1発目の投稿になります。本年も何卒宜しくお願い申し上げます。あっくん本日は正月料理にちなんだ献立になります。・各献立に関する解説とポイント・お節料理、年取り魚、雑煮について・各献立のレシピ内容お節料理、食べてますか?皆様は今年のお正月に、お節料理を召し上がりましたか?現在、お節離れが進んでいると言うのをご存知でしょうか?日本人の4人に1人は、お節を食べない方がいるそうです。『自分で作ることができない』などの色々な理由が挙げられます。あっくんお節を知らずに育っている子供もたまに見かけるので、学校給食でもお正月料理を提供する意味があり、食育としても大切だと言えそうですね。簡単に解説していきたいと思います。お節料理とは?正月に食べるお祝いの料理をお節料理と呼びます。現在では、節句の一番目にあたる正月の料理を表す言葉として使われています。お節料理は神様と女性のためのもの?お節料理は日持ちする献立が多くあります。日持ちが良いのか?実はこれには理由があります。休んでもらおうという意味が隠されているそうです。正月中は火を使わないため"など、お節料理の日持ちが良い理由は色々な説があります。それでは、本日の給食の解説に入ります。大晦日やお正月に何気なく食べられている魚料理。鯛(タイ)が正月の祝いの席で食べられるのはわかるけど、なぜ鰤(ブリ)や鮭(サケ)も食べられているの?あっくんそれは、鰤(ブリ)や鮭(サケ)が年取り魚だからです。全て『年取り魚』の風習によるものです。年神様を迎えるにあたり、ごちそうを並べて、お迎えするというもの。あっくん魚は神事や祭事のお供物として、昔から欠かせない縁起物です。魚料理として食する風習を『年取り魚』と呼ばれています。