...、那由多...。眠りに就いたのはいつのことだったのか。途方もなく長い夢を見ていたような、ほんの短い微睡(まどろ)みだったような・・・。時と名水と素材の絶妙のブレンド。熟成の深い薫りと風味が酔わせます。《表ラベルより》この焼酎「那由他の刻」は『なゆたのとき』と読みます。『なゆた』って、、、はてなんだろう??実はこの焼酎、スーパーの棚にあったのをろくに確かめもせずに買いました。第一印象は面白いというか変わった名前だなぁ、そしてちょっとウィスキーみたいだな・・・と思ってつい手が伸びてしまったのです。「那由多の刻」がそば焼酎だとはまったく知らなくて、ラベルを読んでびっくりした次第です。ウィスキーのようだと書きましたが、黄金色のように輝いてはいないものの、ちょっと黄色を帯びていて焼酎にしては珍しい色合いでした。那由多とは数の単位なのでしょうか。あわてて広辞苑を広げてみると・・・『梵語(ぼんご)、阿由多の百倍、極めて大きな数量。』・・・どうやら梵語にある言葉で非常に大きな数を言うようです・・・凡人の私には知る由もありません。このそば焼酎の名前の由来は、非常に長い間熟成貯蔵をしているから付けたとのことです。那由多(なゆた)とは数の単位で10の60乗のことです。無量大数(むりょうたいすう)=10の68乗)となるそうです。長期熟成貯蔵で、このような黄色いウィスキーのような色合いがでるのでしょうか?そこで雲海酒造(全国区のそば焼酎「雲海」の醸造元)のホームページをのぞいてみました。それによると、このそば焼酎は「高千穂にあるトンネルを利用した貯蔵庫で樫樽に入れて長期熟成した」とのこと。ウィスキーのような黄色味は樫樽貯蔵によるものだったのです。・・・これで納得できました。した特徴のあるそば焼酎はどのような味わいなのでしょうか?封を切るとほんの少し甘い香りがする程度で、ほとんど匂いがありません。そのまま飲んでも刺激が無くてまろやかです。これが長期熟成の効果なのでしょうか・・・。口当たりが良くてほのかな香り、まるで奥ゆかしい女性のような・・・、呑み始めたら止まらなくなっていました。香ばしく余韻の長い味わいの麦焼酎を目指して、黒麹を使って丁寧に厳選した麦を仕込みました。豊かな風味を生かすために、常圧蒸留した原酒のみを使用し、口当たりのしっかりとした仕上がりになりました。深みのある色合いと、コクのある口当たりは、樫樽で長期に熟成された証です。麦焼酎「越空」の魅力をお楽しみ下さい。(瓶裏レベルより)「越空」は喜多屋が三越と伊勢丹の経営統合を記念して企画・醸造した麦焼酎です。アルコール度数は39度と非常に高いのですが、樫樽で長期熟成させているので非常にまろやかな味わいに仕上がっています。麦焼酎というよりもブランデーを呑んでいるような感じになります。原酒を3年以上の年月をかけて熟成させた逸品です。深いコクとまろやかな味わいが特徴で、水割り、ロックがお勧めです。樫樽で貯蔵し、3年間熟成させた本格麦焼酎です。芳醇な香りとコクのある味わいが特徴です。手間暇かけて旨さと熟成の味わいを作り出しました。琥珀色に輝く、麦100%の本格焼酎です。水割り、ロックがお勧めです。(PB大関HPより)明治29(1896)年創業の吹上焼酎がある加世田宮原の亀ヶ丘山腹から湧き出る天然水は鉄分が少なくカルシウムやマグネシウムなどがバランスよく含まれ、昔から地元の名水として多くの人々の喉を潤してきたそうです。その名水と黒瀬杜氏伝統の技と心で醸した味わいのある「吹上焼酎」が生まれているのです。吹上蔵は、麦焼酎そのものの素直な味わいで呑みやすい焼酎です。熟成によるものでしょうか口当たりも柔らかく丸みを帯びた穏やかさが感じられます。ストレートで呑まれるのがお勧めです。電話番号:0798-32-2111FAX番号:0798-36-1538[0188]201112/03投稿者OZIOCATEGORY麦焼酎コメントは受け付けていません。Creation」(生化学の創造)の略だそうです。この会社は、梅果汁の生産量が日本で一番多く、最近は梅エキスを使った健康食品やサプリメントの製造・販売にも進出しているそうです。ホワイトオーク樽で熟成させた麦焼酎を25%(焼酎乙類)と糖蜜焼酎を75%(焼酎甲類)をブレンドした、マイルドで風味豊かなスッキリとした飲み飽きしない焼酎です。ほのかんくる麦の香りの豊かさが女性でも呑みやすい焼酎に仕上がっていると思います。焼酎好きには少々物足りないかもしれません。受け継がれた技術を今に伝える焼酎兼重はまろやかに仕上げる為、甕壺にて貯蔵しました。芳醇な味と香りをお楽しみ下さい。濱田酒造が誕生する前、江戸時代の焼酎づくりを再現する「薩摩金山蔵」があります。この「兼重」は創業時の伝統製法をかたくなに守る「伝兵衛蔵」で造られております。伝兵衛蔵は濱田酒造の発祥の地、いちき串木野市湊町4丁目1番地で代々受け継がれた木樽・甕を使って仕込んでいます。伝兵衛蔵で造られる焼酎は手間ひまを惜しまず、伝統の製法で丁寧に仕込まれた贅沢な味わいを楽しめます。その存在感ある味わいは、大切なお客さまを精一杯おもてなししたいとき、記念日に心を込めた贈りものとして、めったに口にできない料理を味わうときなど、それぞれの特別なときを過ごす場面に最適な焼酎でしょう。減圧蒸留によってすっきり軽やかな味わいに仕上がり、その原酒をさらに甕で熟成させることで味に深みが増しております。まろやかで透明感のある甘みとみずみずしさのなかにスッキリとしたドライな後味が残ります。お値段は少々張りますが、もう一度呑んでみたくなる焼酎のひとつです。この「兼重」には芋焼酎もあります。こちらもいつか呑んでみたい。NAVI«123456789...11»INFORMATION徒然に呑んだ焼酎の備忘禄です。カメラと焼酎をこよなく愛する60代も半ばの男が書き綴っております。お暇がありましたらOZIOのホームページにもお越し下さい。