実際、10年で僕は店を持つことができましたからね。その10年間といったら、ほとんど人間としての生活をしていないんじゃないかな。寝る間も惜しんで朝から晩までお菓子一色。誰でも10年でお店を持てるということです。やるか、やらないか、それだけでね。辻口博啓(パティシエ)月刊『致知』2009年12月号~「志に生きる」より~http://www.chichi.co.jp/monthly/200912_pickup.html#pick4洋菓子の国際コンクールで3度優勝経験を持つ日本を代表するパティシエ・辻口博啓さん。菓子づくりにかける並々ならぬ思いが伝わってきます。「この道を志したからにはお菓子の神様に魂を預けたわけですから、お菓子を突き詰めることは自分の人生をブレさせないことにつながる。夜中に厨房に戻って試作を重ねたとのこと。人間の心は些細なことですぐに揺れ動きます。素晴らしい夢や目標を抱いても、その思いをどこまで貫いていくことができるか。どこまで自分を投入することができるか。「能力なんか関係ない。辻口さんの言葉が、ズシリと心に響きます。「スイーツの道を極める」は、『致知』12月号でお読みいただけます。:広島市69歳の今も、何にでも興味を持ち、いつも熱き心で青春だ。人生は、成るようになるし、また成るようにしかならん。永遠に生きると思って学べ」を心に。スタンダード・デザインラボ。