食は生命を維持していく上の基本です。現代社会は生活の多様性からか食生活が乱れ気味と言われますが正しい食生活を送るためには栄養成分の正しい知識が必要です。当サイトは食品の効果と必要とされる栄養成分の解説を紹介しています。karol100きくらげ(木耳)はキクラゲ科キクラゲ属のキノコです。広葉樹などの枯木に自生します。色は形は暗褐色、薄いヒダのような形をしています。加熱するとコリコリしたようなクラゲのような歯応えになります。そのため木に生えるクラゲということでこの名前が付けられたとか。きくらげの種類は黒きくらげと白きくらげがある。生のもの乾燥したものが流通しています。「ユダの耳」と欧米では呼ばれる。ユダはイエスキリストの弟子のうち特に選ばれた12人の1人。イエスキリストを裏切ったことで歴史上は知られる。ユダの耳と呼ばれるのはユダが首を吊った木から生えたという伝承に基づくとのこと。その木は「セイヨウハナズオウ(西洋花蘇芳」とも「ニワトコの木」とも言われているが、ニワトコの木の根元に生えたキノコは、ユダの呪いが具現化したものだと恐れられ「ユダの耳茸」と呼ばれたらしい。因みに、ニワトコの木は他にも、不吉な伝説を残している。ニワトコを素材に作ったゆりかごで赤ん坊を寝かせると、ニワトコに生気を吸い取られる、ニワトコの枝で子供を叩くと成長が止まってしまう、ニワトコの木で家を建てると、怪奇現象に見舞われるなど、ニワトコにまつわる不吉な風聞は、枚挙に暇が無い。国内消費量のほとんどが中国から輸入されたもの。日本国内では生産量は少ないが各地で栽培されています。色が濃く艶があるもの。