2020年1月28日かにをあますことなく全て使ったスープや具材を楽しめる鉄砲汁からヒントをもらい、ただカニをトッピングしたラーメンではなく、スープに出汁のうまみを出した一杯。90%使用してお作りします。風味の良さと食感が抜群です。北海道の大地の旨い!をこの一杯に凝縮しました。数種類の煮干しを使い極力苦味が出ない様にていねいに出汁をとっています。京都から添加物不使用の煮干しを仕入れています。すすきのに煮干しラーメン専門店が誕生です。味噌4種に中華醤やワイン、魚介出汁などを加え深い味わいの味噌ラーメンです。