admin入魂の一杯、ここにあり!釧路を代表するラーメン店の一つ、『純水』は、太麺でこってり「純水風」と細縮れ麺であっさり「釧路風」、そして辛さの中に旨さが光る「地獄」の三種類が楽しめるお店としてファンの心をがっちり掴んでいる人気店です。チャーシューはもちろんのこと、メンマまでもオリジナルの味付けという、こだわりの店主が考えた自信作がこの度、新たに登場しました。その名も「焦がしチャーシュー麺」。自家製チャーシューを少し焦げ目がつく程度に焼くことで、香ばしさと柔らかさが増し、さらに食欲をそそる美味しさにバージョンアップ♪ランチタイム(午後一時三十分まで)には、ライスメニューが50円~100円とお得なサービスもやってますよ~。焦がしチャーシュー麺(各種290円増)「純水風」のラーメンメニューのみ、通常のチャーシューから変更可能となっています。焦げ目のついたチャーシューは納得の旨さです。ねぎ盛り(各種200円増)見てください、このボリューム!ごま油とねぎの相性も◎です。お好きなラーメンにトッピングとしてお楽しみください。一日限定20食となっています。/p>かしわ麺(750円)チャーシューと道内産の親鶏をトッピングした、贅沢で食べ応えのあるメニュー。「釧路風」の細縮れ麺を使用したあっさり醤油味です。住所:釧路市春採7-2-23電話番号:0154-46-2573営業時間:11:00〜21:00(LO.20:45)定休日:月曜日(祝日の場合は翌日休)記事の内容は週刊fit2011年6月10日号掲載時点のものです。admin大自然の中で楽しむ個性派パスタ塘路湖近くの国道沿いにあるログハウス風の建物『プレッツェモーロ』では、個性豊かなパスタを楽しめます。オリーブオイル風味、塩味&和風、トマトソースなど8種類のベースの中に、さまざまな食材を使ったメニューが揃っているんです。店内の黒板には、シェフがその日の気分で決めるというオススメパスタもあるので、しっかりチェックしてくださいね。他にサラダやグラタン、自家製デザートなどがあり、ピザは生地もソースも手作りです。平日、食事にはホットコーヒーか紅茶をサービス。塘路を気に入って千葉県から移住して来たご夫婦が営む、ほのぼのとした雰囲気で、のんびりできるお店です。6月5日(日)と12日(日)は臨時休業となります。アラビアータクリームソース(730円)クリームソースなのに、ガーリックときざみ唐辛子が入っていて結構な辛さ。忘れられなくなる味です。アンチョビとしめじ(950円)しめじの旨みと玉ねぎの甘さを、アンチョビが引き立てています。いかと唐辛子(890円)カレーソースの珍しいパスタ。モチモチとした食感の太めの麺が、コクのあるカレーによく絡みます。記事の内容は週刊fit2011年6月3日号掲載時点のものです。葉月』では、幌加内産のそば粉を使ったそばが食べられるんです。そば本来の味を楽しんでほしいと、石臼挽きのそば粉を仕入れ。「二番粉」といわれるそば粉はひと皮むいてあって、口に入れるとそばの風味が香ります。コシが強めのそばはノドごしもよく、ふんわり甘みが感じられるほど。本節と宗田節、サバ節でダシを取るつゆは、天然の甘みと旨みが凝縮しています。深みがあるのに、後味すっきり。カレーそばのルーは玉ねぎをじっくり炒めて、さらに一晩寝かせてコクを出します。冷たいそばも温かいそばも、何度か足を運んでいろいろ食べてみたくなりますね。和風だけどスパイシー!プリップリの牡蠣とも、相性バッチリです。絶妙なバランスの味付け。最後はそば湯を入れてどうぞ。冷やし山菜おろしそば(720円)山菜と大根おろしがヘルシーで、サクサクの天かすも入ってます。記事の内容は週刊fit2011年6月3日号掲載時点のものです。煉瓦』が、この春そばメニューを始めました。ランチを簡単に済ませたいという、お客様の要望に応えてのこと。言え、専門店並みの設備とそば職人が作る本格そばなんです。100%道産のそば粉を石臼で挽いた手打ちそばと、鰹節でしっかりダシを取ったつゆは絶品!炉ばた焼きのお店にいるのを忘れてしまいそうになります。...と、炉ばた焼きメニューをつつきながらそばを食べるお客さんも多いとか。炉ばた焼きとそばという、釧路の二大名物を同時に楽しめるのもイイですね。そばだけじゃちょっと足りない方や、栄養のバランスが気になる方にもピッタリ。夜はざるそばのみの提供となります。海老天婦羅そば(600円)石臼で挽いているので、口の中でそばの香りが広がります。夜の炉ばた焼きのシメにもお勧めです。丼がついたセットメニュー(1500円)たぬきそばかざるそばのどちらかと、ミニ丼は海鮮丼、いくら丼、豚丼の中からチョイスできます。ざるそば(600円)石臼で挽いているので、口の中でそばの香りが広がります。夜の炉ばた焼きのシメにもお勧めです。住所:釧路市錦町3-5-3電話番号:0154-32-3233営業時間:11:00〜14:0017:00〜23:00(LO22:00)定休日:なし記事の内容は週刊fit2011年5月27日号掲載時点のものです。adminこだわりのダシがウマイ駅のおそば屋さんJR釧路駅構内にある『霧亭』は、列車を利用する旅行客はもちろん、近隣のビジネスマンやタクシーの運転手さんなどにも人気のお店です。鰹節を中心にした魚介系のダシを、特注で東京から仕入れます。カツオの風味と甘みがあるのが特徴で、ノドごしのいいそばとの相性もいいんですよ。駅という立地からメニューも豊富で、しいたけ、赤かま、エビ、鶏肉、もちと煮卵が入った「五目そば」(860円)や、そばとごはん物がセットになった「日替わり定食」(600円)なども人気。おつまみと生ビール2杯か、日本酒1合・2本のどちらかを選べる「ほろ酔セット」(980円)は、旅行客に特に好評です。日々の食事や旅行の際に、是非どうぞ。冷やしごぼう天そば(670円)ごぼうの天ぷらはバラバラに揚げてあるので、そばと一緒に食べやすいんです。野菜のサクサク感が人気の一品です。カレー南そば(830円)自家製のルーは、そば屋ならではの和風味。揚げたてで、白いご飯を一緒にガッツリいってもイイですね。天ざるそば(1,200円)エビ2本とキス、かぼちゃ、ナス、大葉の天ぷらがカラッと揚がってます。2段になったせいろがオシャレ。JR釧路駅構内1F電話番号:0154-25-5727営業時間:10:30〜19:15定休日:なし記事の内容は週刊fit2011年5月20日号掲載時点のものです。そばとは、そばの実の中心部からとれる一番粉だけを使った、上質な香り引き立つ爽やかな口当たりのそばのこと。「もり」でそば本来の風味を楽しむのもいいですが、他のお店では味わえない旬の季節メニューが豊富なのも同店の特徴なんです。なんといっても店主の素材へのこだわりは格別で、「どんなに手間のかかる食材でも、こだわりから生まれる美味しさを知っているからこそ味わってもらいたい」とのこと。そんな思いから、豊富なメニューがうまれているんですね。夜にはお酒とそばが楽しめるコースメニューや「かしわ焼き」等そば屋ならではのおつまみもありますよ。店内は段差のない完全なバリアフリーなので、どなたでも気軽にお越し頂けます。桜エビと野菜のかき揚げそば(950円)静岡県駿河湾産の旬な桜エビと野菜をたっぷり使ったかき揚げが、あっさりとしたそばとよく合う一品。温・冷からお選び頂けます。竹の子そば(800円)目でも楽しめる彩り鮮やかな季節メニュー。竹の子の旨味が汁にまで染み込み、つい最後まで飲み干したくなりますよ。鴨せいろ(1,100円)北海道滝川産の合鴨肉を使用。ダシの効いた温かい鴨汁に、キュっと絞めた冷たいせいろをくぐらせて頂く人気メニュー。記事の内容は週刊fit2011年5月20日号掲載時点のものです。admin大阪のかすうどんが釧路に上陸!今年1月にOPENした『かすうどん籠』。大阪で人気の「かすうどん」ですが、釧路では初めて聞いたという方ばかりではないでしょうか。「かす」とは、牛ホルモンを油で揚げたもの。余分な脂が落ちたコラーゲンのかたまりなので、実は女性にウレシイうどんなんです。大阪風で、一見すると薄めのつゆですが、根室産の昆布をベースにしたダシで、深みのある味わい。麺もほどよいコシがあります。肉うどんは本来牛肉を使用しますが、釧路の人に合わせて豚肉を使ったりと、一部北海道らしいアレンジも加えてあります。飲んだ後のシメはもちろん、夕食に立ち寄るサラリーマンも多いとか。20種類以上ある串カツ(1本80円~)も好評です。籠うどん(1,000円)海老天と味玉、極上かす盛りと、トッピングが豪華な看板メニュー。夕食としても十分満足できる一品です。こぶ梅うどん(700円)大きめの梅が2個と、とろろこんぶがヘルシー。千切りにした昆布の食感が楽しめて、さっぱりといただけます。納豆うどん(680円)ひきわり納豆のトッピングは、お店のオリジナル。記事の内容は週刊fit2011年5月13日号掲載時点のものです。adminおしゃれカフェの絶品パスタ労災病院近くの『ぱらだいすかふぇ』は、都会的でスタイリッシュなお店。パスタやピザの他、カレーやロコモコ、オムライスなど、洋食メニューが豊富です。カクテルやワインも揃っているので、ランチはもちろん、ディナーやパーティーにもピッタリ!紅茶や中国茶、ハーブティーなどもあって、ティータイムもゆっくりできますね。パスタも定番からアイディアメニューまで、アレもコレも食べたくなっちゃいますよ。5名以上でご利用可能な個室もあります。1日10食限定のハーフサイズメニューや、4名3時間で一万円(一人追加ごとに+2500円)のおトクな女子会プランもあります。その他さまざまな宴会やパーティーに対応できるので、お気軽にご相談下さい。ベーコンと春キャベツのバジルソースパスタ(780円)チョイ辛でバジルの風味がクセになりそう。スープやサラダとアイスが付いてこの価格!期間限定のランチセットです。エビとブロッコリーのガーリックパスタ(920円)塩味のパスタはふわっとニンニクが効いていて、さっぱり系なのに深みがあるんです。ブロッコリーの食感と、エビの甘みが生きてます。ワタリガニのトマトクリームリングイーネ(950円)じっくり煮込んだ自家製のトマトソースは、カニのエキスがたっぷり!濃厚で旨みのあるソースと、太麺のリングイーネの相性もGOOD。日祝11:00〜21:00(宴会は24:00まで)記事の内容は週刊fit2011年5月6日号掲載時点のものです。当初は製麺会社でしたが、自社の麺を生かそうと、現社長のお祖母さんがラーメン店も始めました。昭和45年に白糠に移転。現在も麺やスープはもちろん、チャーシュー、ワンタン、メンマも自家製にこだわってます。とんこつと魚ダシで取ったスープはあっさりさっぱり!ほどよい塩加減で、縮れ麺ともマッチ。脂身が少なめのチャーシューは、噛むと旨みがジュワッと口の中に広がります。秘伝のタレで煮込んだメンマはやわらかで、ふんわりやさしい味わい。昔懐かしい味をずっと変えずに守っているからか、町外からのお客さんも多いとのこと。遠出をした時の行き帰りだけでなく、ラーメンを食べにだけでも足を伸ばしたくなるお店ですね。(650円)テーブルに置かれたラーメンからは、魚ダシの香りがふんわり漂い、食欲倍増!シンプルだからこそ、いつでも食べたくなるんです。しおワンタンメン(770円)大きめのワンタンには、ひき肉、ネギを練ったものが入ってます。(900円)野菜も入っていて、ボリューム満点。くどくないのにコクがあって、人気ナンバーワンもうなずける、納得の一品です。はた住所:白糠町東一条南1-1-41電話番号:01547-2-2317営業時間:11:00~20:00(オーダーストップ)定休日:水曜日(祝日は営業)記事の内容は週刊fit2011年4月28日号掲載時点のものです。桜ケ岡の『長寿庵』は、のれんをくぐると、思っていた以上に広い店内。小上がりの席が多く、広い和室もあるので、家族連れや団体客に好評です。おそば屋さんなのに、寿司や丼もの、定食から一品料理と、メニューが豊富なのも人気の秘密。そばはクロレラ入りの藪そばで、コシがあって、みどり色が濃いめです。化学調味料は使わず、鰹節だけでダシを取っているので、タレは雑味がなくて後味すっきり。えびは、甘みがあって味の濃い「バナナえび」という種類にこだわってます。寿司や丼などと、そばのセットメニューが特に人気!サラダやフルーツもついていたりと、栄養のバランスもいいですね。食の好みが分かれる大家族でも、食事をゆっくり楽しめるお店です。湿原そば(770円)みどり色のそばで湿原を、温泉卵でタンチョウの卵を演出してみました。かいわれのシャキシャキ感が生きて、さっぱりといただけます。天ざるそば(1,450円)えび天が2本とピーマンやなす、かぼちゃなどの豪華な天ぷらの盛り合わせが魅力。揚がった天ぷらはサクサクです。長寿そば(980円)えび天の他に、そばには珍しくモチやナルトが入った看板メニュー。モチはやわらかで、食べ応えのある一品です。住所:釧路市桜ケ岡1-10-31電話番号:0154-91-3697営業時間:11;00~21;30定休日:なし記事の内容は週刊fit2011年4月22日号掲載時点のものです。Artisteer.。