1A”ベトナムにはたくさんの麺料理がありますが、ご当地料理も多いのです。ミークアンは、ダナンふくむ中部地方を代表する麺料理。クアンナム省だから、ミークアン(クアンナム省の麺)とも呼びます。日本語のガイドブックやウェブサイトでは「汁なし麺」と説明されたり。ダナンTweetきしめんっていいですよね!一般に平たい麺を想像しますが、実は「幅が4.5mm以上かつ厚さを2.0mm未満の帯状に成形したもの」という、JAS(日本農林規格)による基準があるそうです本当です。いつもの嘘を考えるにあたって調べると本当だった、みたいなパターンですこれは。1Aの場所ミークアンは私の一番好きなベトナム麺料理ベトナムは麺の国です。言いながらさすがに中国よりは種類は少ないんじゃないかと思います(というより実際そうだろう)が、それでもたくさんだと感じる。国民食と言っててもいいフォーにはじまり、ブン、ミー、ミエン、フーティウ、バインカン、バインダー、カオラウ...などなど。ひとつひとつの説明をしていくとキリがないので、そこは以前私がデイリーポータルZで書いた麺料理を食べ回るという記事を参考にしてください。その大半が実は米粉麺だったりして、さすがは三毛作もしているお米大国ベトナムだなぁという感じ。この麺料理の中にはご当地料理、つまりその地域の名物もあり、その地形に気候、また文化による賜物だという見方もできます。いうより、発祥地は必ずあるか。このカオラウは、中部の古都ホイアンの井戸から採れるかん水でなければつくれないと言われているので、その中の最たるものですね。形成されるほど日本との交易が盛んだったため、カオラウは伊勢うどんがルーツという説もあります。私が好きな麺料理はこのカオラウなんですが、それと並ぶものがこの...ミークアンだーっっ!!クアンナム省の麺料理だからミークアンミークアンはしばしば、「中部で食べられる汁なし麺」と日本人向けガイドブックやウェブサイトで紹介される料理です。それこそ冒頭に書いたきしめんのような幅広の米粉麺に、魚介ダシのオレンジ色の濃いめのスープに浸され、肉(だいたいは豚・鶏・牛のいずれか)に、海の街らしくエビ、ゆで卵、そしてえびせんが乗ってあるところが特徴です。これがおいしいんですよね~。すみません、感情が昂って大声になってしまいました。Nam(クアンナム)省に由来します。クアンナム省の麺料理だから、ミークアン、ってことですね。無理くり日本でたとえるなら「博多」の「ラーメン」の博多ラーメンってとこでしょうか。〇〇麺って言えるのが理想だけど、意外と思い浮ばなかったわ。ありそうだけど...。広東麺の方がまだよかったか。いう政令指定都市ですが、1996年以前はクアンナム省に属していた中部の中心地。ダナン市内でもたくさんのミークアン料理店があります。ハノイはフォー屋が多く、ダナンはミークアン屋が多く、ホーチミンはコムタム屋(ごはんの上に炙った豚肉のったやつ)が多い。あなたがベトナムに住んでいて、これが分からないとベトナム人100人に入れ代わり立ち代わり朝から晩までヒザカックンされつづけるので頑張って今覚えてください。みんな生活があり、まずヒザカックンを知っているかどうかも不明なので、覚えなくていいです。