燻製ニストの佐藤燻製工房です。日常の燻製報告、また燻製を使ったお料理の紹介をしています。燻製活動のご案内もしています。バーを営業しています。月に1回の営業で、毎月第三日曜日に西小山ラウンジにて。徒歩3分にこま通り商店街にあります。メニューは季節ごとに変わります。・スモークサーモンの生春巻き・海老芋とサバの燻製のサラダ・燻製盛り合わせ(ホタテ、うずらの玉子、チーズ)・スモークチキンとカレーのペンネなどなど。リクエストも承ります。1月20日もたくさんのお客様にご来店いただきました。ありがとうございました。来月は、2月17日に営業いたします。今後は、燻製の作り方講習会など開きたいと思っています。今後共よろしくお願いいたします。[出張料理]薬膳セミナーの料理を作りました。講師は、薬膳アテンダントの池田陽子先生。1/26には、3冊目の本『春夏秋冬ゆる薬膳』が発売になります。今回のテーマは、冬の薬膳。腎が弱ると一気に老け込む。黒きくらげ、黒ごま、黒豆。黒くないけど、ブロッコリーにイワシやカキも腎に作用。メニューは、ブロッコリーのナムル(黒ごまたっぷり)にカキの燻製をオン。イワシのチリソースに炒った黒豆を添えたもの。