paprica+13「スピニッチサラダが食べたいなぁ。あれは僕の一番好きなサラダだよ。最後に食べたのはいつだったっけな。私はというと、スピニッチサラダって、ただ柔らかいベイビースピニッチ(ほうれん草の小さい葉)にドレッシングをかけたもの、だろうと信じていた。違うのですよ、みなさん。...って、知らなかったのは私だけかな。相方が食べたいのは「オリジナルの(Traditional)スピニッチサラダ」なんだそうで。ま、スピニッチサラダにも色々あって、レタスをスピニッチに変えて、私が想像しているようにハニーマスタードみたいなドレッシングをかけたのもあるみたい。基本はほうれん草+ベーコンビッツ+ゆでたまご+ドレッシング、のようです。今年は庭のほうれん草がとっても元気で、スムージーにもたくさん使っている。気温が上がって花が咲き始めたので、そろそろ全部収穫しなきゃなぁ、と思っていた。こんなにも元気なフレッシュスピニッチが採れるのも珍しいので、「スピニッチサラダ」をつくろうじゃないか、ということになったわけ。相方の見つけたレシピ(→☆)で、作業分担して一緒に作ってみた。あ、でも使う材料と分量を少し変えたところがあります。私達のバージョンを下に紹介。85g(省略)ほうれん草が大きい(または少し硬めの)場合は、きちんと茎の部分を取り除く。水洗いしてしっかりと水気をとる。お鍋に卵をいれ、しっかりとかぶる分の水をいれる。お湯が沸騰したら火からおろす。そのまま熱湯の中に卵を15分浸しておく。ベーコンを細く切って炒める。なったらベーコンだけペーパータオルの上にあげる。フライパンに残るベーコンの油を大さじ3とって、小鍋に入れる。小鍋を弱火にかけ、バルサミコ酢+砂糖+ディジョンマスタードを加え、泡だて器(手動)でシャカシャカ混ぜる。塩とこしょうで味をととのえる。お皿にほうれん草を盛り、ゆで卵(殻をとってスライスしたもの)を並べ、ベーコンビッツをのせる。この上に熱々のドレッシングをふりかける。相方が食べたいな~と唸っていたのが、今ならわかる。オリジナルのレシピでは、ほうれん草+マッシュルーム+玉ねぎをボールにいれて、そこにドレッシングをふりかけて混ぜ、その後、お皿に並べて卵とベーコンをのせています。相方はぐちゃぐちゃと混ぜるのが嫌で、私達はお皿にほうれん草とベーコンと卵を盛りつけてから、上からドレッシングをふりかけたヨ。一緒に作業して試食してみて同意したポイントをあげてみると。スピニッチサラダを作るときには覚えとけ:ほうれん草は柔らかく新鮮なものであるべしほうれん草は洗ったらよく水気を切っておくべしこのレシピのゆで卵の作り方に従うべしドレッシングは熱々であるべし今回初めて、こんな作り方でゆで卵を作って「本当に固まるのか」と最後まで疑っていた私。騙されたと思ってやってみてー!何が違うって、黄身のテクスチャーが違う。滑らかでクリーミーさが残っていてぼろぼろと崩れない!で、ドレッシングは「こんなあっついのをサラダにかけていいのか?サラダって冷たいものじゃないのか?」って疑いながらも、必ずアツアツのをかけること。いうのも、おかわりをしたときに、冷めたドレッシングをかけたんだけど、違うの、何かが。相方曰く、熱いドレッシングで、ほうれん草が「Wilt・しおれる・柔らかくなる」ことが大切だとか。熱いドレッシングで少し柔らかくなることで、ほうれん草の葉っぱに残る苦味がなくなる=甘みが増す?気がした。味もしっかりしていて、とっても美味しいので、量ではなく見た目と美味しさに「満たされる」サラダです。元気なほうれん草が採れたら作ってみた~い。「スピニッチサラダ・クラブ」の会員になってしまった。美味しいそうなほうれん草を見つけたら、是非っ!今日もご訪問どうもありがとう。PMすっごく美味しそう!今、朝ごはんを食べたばかりでお腹はいっぱいなのに、写真に見入ってしまうくらい美味しそう。私の体がほうれん草を必要としているのかも。ゆで卵、長年「水から茹でる」っていう方法でやってきたのだけれど、この前テレビで「沸騰したお湯に入れると、黄身が真ん中になって綺麗にできる」って聞いて、やってみたら、うん、その通り!目からウロコでした。たかがゆで卵、されどゆで卵だと思ったのでした。(ちょっと大げさ?笑)絶対、作ってみるね。PMSachieさん、いつもありがとねー!そうだね〜、体が欲しがっているモノってあるよね(って、私の体は甘いモノをいつも欲しがってるので困ります...)柔らかそうなほうれん草が見つかったら、是非試してみて〜。いつもと一味違ったサラダだったので、ツボを押された気分。ゆでたまご一つとっても、作り方が色々あるんだね。沸騰したお湯に入れて、そのまましばらくぐつぐつさせるのかなー。沸騰したお湯に入れるのって、温泉卵みたいな感じなのかなぁ。あ、オリジナルのレシピは砂糖の量がもう少し多くてマスタードが少ないの。私たちはそれを逆にしたよ。PMああなんておいしそう☆たまごの作り方と、熱々のドレッシングというものが目新しい!次の料理番のときにやってみよーっと。PMにそ丸さん、こんばんわ〜。私も、ちょっと冷めたドレッシングだって同じだよぅ〜、って試してみたら、違ってましたっ。PMこんにちは!何でも自分で経験、確かめもせずに良い悪いは言うべきじゃないということの好例ですね。サラダはほぼ毎日食べるくらい好きだからこれも食べてみたい。相方さんと一緒に作るか・・・仲の良さが伝わってきますね。ホウレンソウといえばスピニッチ・カレーも美味しくて大好きです。PMヤングさん、こんばんわ!ほんと、おっしゃるとおりです。思い込みのせいで損をすることってありますね。私も相方の「食べたいなぁ」に応えて作ってみなかったら、この美味しさを知らずにいるところでしたー。これは初夏のサラダでしょうか。PMハナマメハハさん、こんばんわ♪そうですねぇ〜、今年はほうれん草が元気なんです。今までいくら頑張っても上手く育ってくれなかったのに。新しく土を足したのが良かったのでしょうか。あれ、便利ですよね〜。小さいのなら茎を取り除く必要もなくて楽だと思います。