販売店ホーム企業サイトリコール情報お問合せ・製品サポートシイラのバター焼きバターと醤油で少し濃厚な味わいに仕上げました。シイラ7月~10月にかけてとれる。シイラはかつて鮮度が落ちやすいことから、「猫もまたいで通る」という意味で「猫またぎ」といわれていましたが、輸送手段の改善により、早いところでは競りから2時間後には店頭に並ぶようになりました。晩夏から秋が旬で、新鮮なものは身が透き通り、血合いも鮮やかな赤が美しく、刺身が一番美味しいといわれています。バターや油との相性もよく、ムニエルやフライにしても美味しくいただけます。シイラを良く知る釣り人達には、人気の魚です。呼ばれ、ハワイで日本人ツアー客に人気の料理でもあります。シイラは雌雄仲が良いという魚でも知られており、塩干品が結納に使われることもあります。最近ではゲームフィッシングでも人気の「シイラ」。釣った後は是非この「バター焼き」で至福の時を過ごしてください。鮮度が落ちやすいので、くれぐれも釣った後のケアは忘れずに!シイラのバター焼き釣りたてのシイラの身は、見た目も味も、鯛に匹敵するほどの一品!新鮮なうちは刺身がオススメですが、ほどよく脂ののった身は、焼いた時のプリプリ感もたまりません。今回は、バターと醤油で少し濃厚な味わいに仕上げました。塩・コショウ...お好み小麦粉...適量バター...大さじ2醤油...大さじ2作り方01頭を落とし腹ワタをかきだす胸ビレのつけ根から包丁を入れて頭を落とす。腹の下に頭側からしっぽに向けて包丁を入れて、腹ワタをきれいにかきだした後、水洗いする。023枚におろす-1さらに尾に向かって切り込みを入れ、骨に沿って包丁を入れた後、背の方からも骨に沿って包丁を入れていく。最初は浅く入れてだんだんと深く包丁を入れていき、切り落とす。033枚におろす-2次に骨の付いた身を骨を下にして置き、同様に腹側と背の方から骨に沿って包丁を入れて切り落とす。04腹骨を落とす最後に3枚におろした身の腹骨をそぎ落とし、4cm幅くらいの切り身にする。05下準備をする切り身にお好みで塩コショウをした後、小麦粉をまぶして、余分な粉をはたいておく。タマネギは、輪切りにし、焼いた時にはがれないように、中心まで串をさす。06焼くフライパンに油をひき、タマネギの両面を焼く。焼き色が付いてきたら、続けてシイラの切り身も焼く。両面に焼き色がついたらバターを加え、最後に醤油で味をととのえる。