新鮮な魚の見分け方(選び方)4つのポイント!切り身も新鮮な魚の見分け方(選び方)4つのポイント!切り身も[食べ物]料理を作るなら、まずは食材から。いう事で、今回は新鮮な魚の選び方を4つのポイントに絞ってお伝えしています。他に、切り身も新鮮か古いか簡単な見分け方を掲載しました。どの魚が動脈硬化に良いなど、簡単に掲載しました。健康に気をつけて、魚を選んでみてください。古くなった魚は、白く濁って変形しています。2魚の硬さ魚は、約24時間は死後硬直が続いています。この間がイキのいい状態だといわれています。これが、古くなると死後硬直が終り急に柔らかくなってきます。手で持って身が垂れ下がるようだと辞めたほうがいいかもしれません。変な血がたまっていないか?新鮮な魚は鮮やかな色合いをしています。これが、時間がたつと黒くなってきます。黒くなっているのは血が全身に回っているため、生臭くなります。4体表の色合い新鮮な魚、例えば黒鯛などは青光りして見えたりします。古くなると体表を保護していたぬめりがなくなってきて、色合いがくすんできます。体表の色合いが鮮やかであれば新鮮だといえるでしょう。切り身1水分、身が詰っているかその他、魚から水が出てないか?これは、冷凍していた魚を解凍した時に、見られます。マグロなどの切り身を見ると水が出ています。解凍時に細胞が壊れて水分が流れ出ているようです。身がほぐれてしまっているのも見受けられます。2色合いカツオのたたきなど見ると新鮮なのは、青光りしています。切り身にも艶や光沢を感じられます。魚別の栄養分サバ脳の働きを助けるDHAが豊富。DHAは脳の神経細胞の栄養になるので脳の機能をUPしたい方や痴呆症の予防などにいかがでしょうか?冬の脂の乗ったサバはかなり美味です。アジ動脈硬化対策!血液を綺麗にするEPAが豊富アジに含まれるEPAは中性脂肪を減らしてくれます中性脂肪が多いと血管をつまらせて心筋梗塞などの原因になるといわれます。新鮮なら、刺身や生で美味しくいただけます。居酒屋に行くと、よく注文します。一匹で結構な大きさですのです。おすすめ土産コメントを残す返信をキャンセルする。Reserved.このページの先頭へ。