>>2019年07月09日ティーヌン(みなとみらい)...チェーン店ながらなかなか美味いパッキーマオ朝から都内を電車で移動し続け、夕方にみなとみらい駅に降り立つ。夜の業務まで少々時間があるので、ここで遅い昼食をとることにする。営業している店を調べ、ランドマークプラザの「ティーヌン」に行く。16時50分頃の入店で全32席の店内にもちろん先客はなし。だいたいランドマークプラザ地下2階にまったく人通りがない。チープなテーブルとイスが並ぶ屋台的内観は系列他店舗と同様だ。因みに私にとってティーヌンは幕張店に行って以来約4年ぶりとなる。四人用テーブル席に座りメニューを見る。ランチタイム中はランチメニューからしか注文ができないが、ランチタイムは16時に終わっているので、グランドメニューからすべての品を注文することができる。辛口太麺焼きビーフン862円+税、パッキーマオを注文する。「デフォルトでかなり辛いので止めておいた方がいいですよ。」と日本人らしき男性店員から言われ、従うことにする。フレッシュハーブのパクチーサラダ695円+税を追加注文する。ROAD系列とクルン・サイアム、オールドタイランド等のSSC系列の二系統となる。私はSSC系はメニューの構成や料理の味が正直言ってあまり好みでなく、ホスピタリティにやや問題があるもののティーヌン系の方が好きだ。他にグループ店としてはチャオタイ、サイアム・セラドン系などがある。注文から6分ほどでフレッシュハーブのパクチーサラダが出て来る。鶏挽肉、プチトマトやホムデン、ねぎを酸味のソースで和えたものが、たっぷりのパクチーの上にのる。いわゆるヤム系のサラダ料理で、辛味はほとんどなく、クルアンプルーンのプリックポンやナムプラープリックを加えて食べる。その4分後にパッキーマオが出来上がってくる。見た目になかなかのボリュームに見える。乾麺のセンヤイは深い飴色に色づいている。具は薄切り豚肉にパプリカ、キャベツ、ニンジン、カリフラワー、フクロダケ、タケノコ、そしてガパオが認められる。パッキーマオ・センヤイ・ムーということになる。私がもっとも好きなパッキーマオの具のパターンだ。