自家製麺は太さの異なる2層麺と言うのか、番手の違う麺が入り混じってます。食感に与える影響はほとんどないと感じましたが、お店の意図は?どこまでもサッパリとしながらもズイズイと食べ進める。美味しいし、関東方面の方が大勢大絶賛(いろんな方に薦めて、全員)。ちなみに、関東方面の方のウケが非常によろしいのは閃@あびこ而今@大東やす田@新大阪。紡はおそらく現在大阪で一番並ぶお店だろうなぁ。行くのに覚悟と勇気がいるぐらい。間違いなく大阪を代表するお店の1つ。豚骨らーめん豚骨ラーメン、大阪では両巨頭である天神旗・無鉄砲が有名。ここに割って入る旗手がボチボチ登場しだした。ココど真ん中、玉出のかしや。人に薦めやすいのはこういうタイプ。豚骨臭というのは一般の人には受け入れられにくいらしい。キメが細かくまろやかなスープが特徴で極細の麺を合わせるスタイルは王道的ながらクオリティは非常に高く感じる。焼味噌ラーメン1発モノの限定には興味ない自分ですが、コレは別!かつてお目見えした時に唸るほどウマかったきんせいの焼味噌。いや~さすがにコレはヤバイです。香ばしい激アツスープがまず1つ、味噌のすさまじい押しが1つ、絶妙な塩梅で全く嫌味ないのが1つ、ダレずその存在感をアピる麺が1つ、そして何より全体を覆う匂い!コレがハンパない。美味そうすぎな匂い出しすぎ、さしずめフェロモンムンムンで、ラヲタは一発でKOですわ。この冬に出て欲しいなぁ。