軽井沢・信濃追分を愛するDogwoodの日々徒然日記。旅行イタリアの大型スーパー「CONAD」で買ってきたのが、パスタ類、アンチョビ、乾燥トマト、乾燥ボルチーニ茸、オリーブオイル等々。どれもお手頃な値段でした。土曜日の夜、妻は飲み会、三男は蒲田で深夜までバイト、つまり家にはワタシひとりきり。あっ、プー丸がいたな、ゴメンゴメン。そんな夜は、無性にパスタが作りたくなるDogwoodであります。具材は冷蔵庫にあるモノで済ませます。キャベツ、にんにく、ミニトマト、鷹の爪を使うことに。乾燥トマトは、ぬるま湯に浸して30分程置いておきます。このお湯は捨てません。パスタは1分ほど早く、少々固めに茹でてからザルにあけておきます。ちなみにパスタを茹でるのにもフライパンを使っています。オリーブオイルを熱したフライパンに、にんにく、鷹の爪、アンチョビ、戻した乾燥トマトを炒めて、胡椒を少々。アンチョビオイルに塩が効いているため、塩は入れないように。パスタのゆで汁を少し加えて乳化させます。最後にパスタを加えて、味を確認しながら炒めます。塩気が足りなければ、乾燥トマトを戻した残りのお湯を使います。最後に乾燥パセリをふりかけて、ミニトマトを添えて出来上がり。「アンチョビとキャベツとトマトの塩味パスタ」の完成でっす!!(マチャアキ風に)バイト終わりの三男にも残しておきました。三男だけに、星三っつでっす!(自分で言ってどうする?)ブカティーニとは、中心に穴が開いているストローのようなパスタ。知らずに買って初めて使いましたが、初めての食感(当然だけど)。噛むたびにアンチョビの旨みが染み出て、中々美味しく、いや、ヴォ―ノでありました。お立ちより頂き、ありがとうございます。以下のブログ村に登録しています。良ろしかったらポチっとお願いします。出ているD...2018-09-24家でパッタイを作ってみた!先日、蒲田の「どっきりカメラキシフォート」で128円で買ったタ...2017-05-02連休の谷間に冷蔵庫と食料棚の断捨離をスパゲティ大好きのDogwoodです。はてなブログPro東京生まれ。大田区池上に住んで20数年、地元と軽井沢・信濃追分を愛するDogwoodの日々徒然日記です。Policyスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。