★popoレシピコロッケが大好きです。クリームコロッケには目がなくて、「この世で一番好きな食べ物は何?」と聞かれたらもしかしたら選んじゃうかも?というくらい。(笑)でもアメリカにはまずコロッケというものがありません。今ではほとんど見かけることがないです。日本食のレストランで出してくれるお店はあるにはあるけれど出てくるのは市販の冷凍のものだし。いうわけで、コロッケを食べたければ自分で作るしかないのです。クリームコロッケを作るのは手間がかかりそうだし、何より難しそうですよね。私もそう思っていて、自分で作ることにあまり気が進まなかったのだけど色々と工夫してみて、これなら!というレシピが完成したので今日はそのレシピをご紹介しますね。材料もステップもなるべく少なくしてなおかつ家族が喜んでくれる美味しいカニクリームコロッケが出来ました。絶対に失敗しないよう、手順を詳しく説明しますね。玉ねぎとカニカマをみじん切りにします。玉ねぎとマッシュルームを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、残りのバターを入れて溶かし、小麦粉をふりいれ、しばらく炒める。ここでしっかり火を通さないと、小麦粉っぽい味が抜けなくなるので注意。牛乳の1/3量を2~3回に分けて加え、そのつど木べらでよく混ぜる。泡立て器に持ち替え、さらに少しずつ残りの牛乳を足し、その都度混ぜ合わせていく。カニカマを混ぜ入れる。混ぜながら煮詰めていき、もったりと落ちるくらいの堅さになったら、塩胡椒を加えて混ぜ、火を止める。写真のように、木べらで混ぜるとなべ底が見えるくらいになる固さが目安です。パットにサラダ油を薄く塗り、たねを入れ、表面をゴムべらなどで平らにする。ラップをかけて冷蔵庫でよく冷やす(1時間ほど。前日にここまでしておいても。冷蔵庫から取り出して好みの大きさに分ける。手に薄くサラダ油を塗って、1つずつたわら形に整える。*バッター液、パン粉の順にたねにころもをつける。パン粉を敷いたバットに並べていく。*しっかりした衣にして、破裂しにくくするため、[小麦粉➡卵]の代わりに、[卵、牛乳、小麦粉]を混ぜたバッター液を使います。ここでもう一度冷蔵庫に入れてしばらく休ませる(パン粉をなじませ、揚げたときに破裂しにくくするため)。190度ほどの高温の油で揚げる。コロッケを入れると温度が下がってしまうので、初めは高温にしておきます。油に入れたら触らず、衣が固まるまで待って、黄金色にカリッと揚がれば出来上がり。破裂の原因になるので、あまり長く揚げすぎないようにしてください。中は火がすでに通っているので、余熱で火を通す感じで大丈夫です。我が家は揚げ物をよくするので、こんな電気フライヤー(揚げ物機)を使っています。↑日本のストア***************************************おいしそうに揚がりました~。衣をつけた状態で冷凍しておいて、食べるときに揚げてもよいけれど、私は全部揚げてしまってから一つ一つラップに包んで冷凍しています。頂くときには、軽く電子レンジで温めてから(温めすぎると爆発するので注意!)オーブントースターで焼いてカリッとさせると、出来立てのような美味しさですよ。うーん、美味しい!自画自賛。適量Instructions玉ねぎとカニカマをみじん切りにする。フライパンにバター大さじ1を入れて弱火にかけ、玉ねぎとマッシュルームを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、残りのバター大さじ3を入れて溶かし、小麦粉をふりいれ、しばらく炒める。(ここでしっかり火を通さないと、小麦粉っぽい味が抜けなくなるので注意。)牛乳の1/3量を2~3回に分けて加え、そのつど木べらでよく混ぜる。泡立て器に持ち替え、さらに少しずつ残りの牛乳を足し、その都度混ぜ合わせていく。カニカマを混ぜ入れる。混ぜながら煮詰めていき、もったりと落ちるくらいの堅さになったら、塩胡椒を加えて混ぜ、火を止める。パットにサラダ油を薄く塗り、たねを入れ、表面をゴムべらなどで平らにする。ラップをかけて冷蔵庫でよく冷やす(1時間ほど。前日にここまでしておいても。冷蔵庫から取り出して好みの大きさに分ける。普通サイズなら8個、お弁当用の小さめなら16個が目安。手に薄くサラダ油を塗って、1つずつたわら形に整える。小麦粉50g、卵1/2個、牛乳≪または水)50ccを混ぜ合わせて、バッター液をつくる。*バッター液、パン粉の順にたねにころもをつけ、パン粉を敷いたバットに並べていく。ここでもう一度冷蔵庫に入れてしばらく休ませる(パン粉をなじませ、揚げたときに破裂しにくくするため)。190度ほどの高温の油で揚げる。Notes揚げる際に破裂しないようにするためのポイント:・バッター液を使い、しっかりとした衣を作る。・油に入れたらしばらくは触らない。Meアメリカテキサス州在住。お料理&食べること大好き。パン作りも趣味で、自分で作るパンが一番好き。詳しいプロフィールは、こちら。(^^)/*コメント大歓迎です。【レシピ】シンプルで簡単なマカロンの作り方、とことん検証!憧れの『キッチンエイド・スタンドミキサー』の選び方と使い勝手。日本で安く買う方法!絶品本場の味「メキシコ料理のタマーリ(タマレス)」を作ってみたよ♪コーンマヨパン*手順と成型のコツあり【レシピ】失敗なし!のハードブレッド。「ニューヨークタイムズ」で紹介された、こねないパン。*アメリカ発信おもしろマガジン「はっちすたじお」さんにてコラムを連載中。Posts一日遅れの「恵方巻き」&ただいまのおすすめ韓国ドラマ「梨泰院クラス」。01/09/2020週末の朝活★ピンクのかわいい『ベーグルサンドイッチ』トラックで、朝ごはん。01/07/2020明けましておめでとうございます。✨おせち料理の覚え書き。一日遅れの「恵方巻き」&ただいまのおすすめ韓国ドラマ「梨泰院クラス」。一日遅れの「恵方巻き」&ただいまのおすすめ韓国ドラマ「梨泰院クラス」。【LA】若い女性オーナーのセンスが光る、とってもお洒落なチーズ専門店。明けましておめでとうございます。✨おせち料理の覚え書き。明けましておめでとうございます。✨おせち料理の覚え書き。明けましておめでとうございます。✨おせち料理の覚え書き。明けましておめでとうございます。✨おせち料理の覚え書き。