みじん切りにしたネギ・生姜少々を入れて混ぜるだけ。★作り方(30分~1時間)1.やわらかくするため、味を染み込ませやすくするために肉全体をフォークや包丁の先でぶすぶす刺す!2.肉の厚みが揃うように、1枚を6当分に切り、ボウルに貼り付けるように並べる。塩胡椒を肉の表面全体にまぶし、にんにく、生姜、砂糖を加え、少〜し粘り気が出るまで揉み込む(皮がはがれないようにやさしく)3.●の調味料を加え、調味料の水分が肉に吸収されるまで揉み込む。卵を溶き加え、卵が肉に吸収されるまで混ぜ込む(強く揉み込まなくてオッケー)4.大きめのタッパーに片栗粉と薄力粉を混ぜ合わせる。(足りなければ足す、余ったらそのまま冷蔵庫で保存できるのでタッパーがオススメ)そこに肉を加え、表面がサラサラするくらいしっかり粉を付ける。5.フライパンや揚げ物用の鍋にサラダ油を入れ、160度まで熱する。(たっぷりでも揚げ焼きでもOK)6.皮で肉を包むように形を整え、粉をはたいて160度の低温の油で3分半揚げ、取り出したら3分以上休ませ中まで余熱を通す。(油の温度が下がらないよう、3こずつくらいに分けて揚げる)7.油の温度を180度の高温にし、表面がカラッとするように、時々空気に触れさせながら揚げる。だいたい1〜2分ほどの短時間で。揚げたてが一番おいしいので、低温で揚げたら休ませておいて食べる前に高温で揚げるのがおススメ!9.基本はこれで簡易油淋鶏ソースで気分を変えてみても◎めっちゃごはんがすすみます!★ワンポイントアドバイスポイントは、お肉の大きさ!ゴロッと食べ応えある仕上がりになります。粉はしっかり肉表面がサラサラになる感じにしっかりつけて!揚げる前に余分な粉をはたき落として!油の温度、超大事。クックパッドで活動中。殿堂入りレシピ・話題入りレシピ・本掲載レシピあり。ブログにはレシピ紹介、リアルな生活綴ってます。reserved.★読み込み中...。