2019.3.12皆さま、こんにちは。リラックス食堂仙台の齊藤です。今月3日の桃の節句に合わせて、仙台食堂でもひな祭りのデザートイベントを開催しましたので、その様子をレポートしたいと思います。今回提供しましたメニューはこちら。「飲む点滴」として注目されているものは、すべてこちらを指します。砂糖を使っていないのになぜ甘いのか。その秘密は「麹(こうじ)」がもつ「麹菌(こうじきん)」のはたらきにあります。麹菌の持つ「酵素(こうそ)」は、お米のデンプンを分解して、甘み成分の「グルコース」に変えてくれるのです。栄養の消化吸収が簡単になり、身体にとって良い食材へと変化します。ひな祭りといえば「ひし餅(ひしもち)」のイメージに合わせて、3色のショートケーキを作りました。「雪の下に芽吹いた緑と、溶けだした雪の上に咲く桃の花」を表しているようです。重ね方は、地域によっても違うようなので、調べてみるのも面白いですね。その他にも、ひな祭りらしいメニューを用意してみました。「とても可愛らしいですね」と声もかけていただき、大変楽しいデザートイベントになりました。早い、春の訪れは感じていただけたでしょうか?次回はホワイトデーに、手作りマフィンを作る予定です。所属リラックス食堂仙台/管理栄養士プロフィール病院・福祉施設向け給食委託会社からUDSへ入社。RelaxShokudo。