/焙煎は料理だ!!【コーヒーオンラインサロン過去記事抜粋】[記事公開日]2020/02/10焙煎は料理だ!!【コーヒーオンラインサロン過去記事抜粋】Tweetスポンサードリンクこんにちは!オンラインサロンという言葉がだいぶ浸透したっぽいので、最近そう言うようになりました。「コーヒーをフランクに!」サロン理念はそんな感じです。中のことをたまには(ほんとたまにだけ)公開してもいいかなと思ったので、去年書いた内容を今日は公開しようと思います。「焙煎は料理だからね、ってことはそこのあなたもできるようになるんじゃない?どうやったらできるようになるのかを考えよう。!今朝ドラッグストアで買い物に行くと、のど飴のコーナーで「声のプロも御用達!」と大きく声優の顔で宣伝してるのを見て、「声プロ(声優)の顔を誰がわかるんだよ!」と思って、届け方って大事だなと思いながら、「いや待てよ、こう突っ込ませるためにこんな宣伝にしたのか?」とよくわからないスパイラルに入って思わずのど飴を買おうとしました。.さて、今日はちょっとスキルの話の日です。毎日書くようになって、何を書こうかなと思ってましたが、何と無く「コーヒーのテクニックなどを伝えるゴリゴリ系」「ビジネスを絡めたオラオラ系」「時事ネタを突くヤイヤイ系」「全然関係ないユルユル系」こんなジャンルに分かれそうです。.最近よく焙煎について聞かれるので、焙煎についてゴリゴリ行きます。いや、今日はコリコリかポリポリ程度です。焙煎ってとても難しいように扱われる節がありますが、実際はそんなことなくて、“焙煎をするということだけ”に話を絞ると、めっちゃ簡単です。1日でできるようになります。プロファイル(焙煎するレシピみたいなもの)を作ってしまうと、正直誰でもできます。これだけ難しいと感じるのか、ロースターという仕事が成立するのか、ここを整理してみると、1嗜好品だから2違いがミクロすぎるから3ブラックボックスな部分が多いこの3つがあるんじゃないかと思ってまして、1に関してはお客さんが決めるのでどうしようもありません。2に関しては感覚を鍛えなさいという話なので頑張ろう!としか言いようがありません。.おそらくロースターに焙煎のことを聞くと、感覚的な話が多いと思います。これは僕に関してもそうです。知らない人からすると難しいと感じちゃうんです。経験がないor経験値が少ないと、わからないので難しいとなるんです。「他の経験から転用する」か「科学の力を使う」です。調理する物と調理する器具が特殊なだけで、基本は料理と同じです。frank」も覗いてみてね→https://coffeestandfrank.com/college/スポンサードリンクTweetオンラインサロン抜粋記事SNSでもご購読できます。まれ、兵庫県神戸市育ち美味しいコーヒーを追求し広める事が僕の仕事です。