チャーハンやすでに具がぶっかかってしまった丼物などは、出されたものを出された味でいただくしかない。この「口中調味」を習慣化すれば、小さな子から育ちざかりの若者や淡泊なものを好まれるお年寄り、全員に適応できる。おいおい、今さらそんなことを知ったんかい、と突っ込みが入るかもしれないが、小さなころから当たり前に白米を食べてきた私にとったら新たな発見であったわけである。娘に教わった「口中調味」だが、知らず知らずにやってきたからこそ、その素晴らしさに気付かなかったのだろう。いえばお弁当で白ご飯にふりかけがかかっていた時、イラッとした覚えが多々ある。白ご飯はおかずと食べたいねん」とよく思ったな......。無意識に私好みの「口中調味」をしていたのだろう。