Blogメイフウです!みなと元町駅すぐ。神戸・元町から本格創作中華を、心を込めて、中国料理の魅力をお伝えしたい。(13)検索:かぼちゃの焼き餅10月に入るとかぼちゃの季節になりました。ハロウィーンに当たて、どこ行ってもかぼちょの飾りが溢れています。明楓もこの風潮を乗せて、手作りのかぼちゃお化けを飾っています。かぼちゃんの季節になると、明楓はいつもいろいろな所でかぼちゃんを使っています。ある時は炒めものの添野菜にしたり、ある時はデザートにしたりなどなどしています。その中に私には一番するのはかぼちゃんの焼き餅です。種を取り除いたかぼちゃんを小さく切ってから、鍋に炒め、塩コショウ等味付けして水を加えて、炒め煮にします。煮込んでいる間に、繋ぎ用で米粉、塩、コショウなど水で合わせて用意しておきます。なったかぼちゃんを繋ぎに入れます。混ぜ合わせて容器に入れます。きれいに入れてから蒸篭で蒸します。蒸し上がったら、きれいな黄色になってます。食べやすいサイズに切ります。食べるときは、鍋に油を少し引いて、両面きつね色になるまで焼いたらかぼちゃんの焼き餅の完成です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。