beans.*サラガドゥーラは世界中から買い付けた希少品種のカカオ豆を自家焙煎して板チョコレートを製造しています。“Salagadoola”それは、魔法のはじまりの言葉。チョコレートを舌の上に乗せた瞬間の味覚体験を、そのまま名前に閉じ込めました。魔法の世界観を夢見るブランドではありません。人間の五感と科学の力で、一つひとつ解明していく。それが私たちサラガドゥーラのミッションです。スーパーフードの代表格として注目される今もなお、カカオは未だ多くの謎に包まれた作物。遺伝学的にも生物学的にも不明なことが多く、カカオ農家としての栽培方法も、豆の発酵方法もまだまだ研究の途上。未踏の領域が残された世界なのです。同じカカオ豆を使っても、作り手が違えば決して同じ味には仕上がることはありません。Technology大量生産のチョコレート工場ではつくれない。副材料をふんだんに使うショコラティエの腕でもつくり出せない。最新のテクノロジーからのアプローチで、カカオ豆本来の香味を最大限に引き出した一枚の板チョコレートを作りつづけていきます。