informationオリジナルパッケージ愛知県産大豆と天然にがり塩で2年(2夏)仕込みしました。煮物・和え物からお刺身醤油としてまで幅広く使えます。長期間の熟成のため色は濃いですが、まろやかな辛みです。(150ml)愛知県産小麦と伝統海塩「海の精」で仕込みました。小麦の上品な甘さが生きた万能調味料です。茶碗蒸しやだし巻きたまごなど、和食の上品さを感じさせる料理・素材の色を活かす料理に重宝します。(500g)愛知県産の大豆と天然にがり塩で3年(3夏)以上仕込んだ伝統的な豆味噌(赤味噌)。大豆の形がそのまま残っており、豆味噌本来の美味しさを思う存分味わっていただけます。出汁をとらずに味噌そのものの味を楽しんでもよいですし、煮込み料理やタレとしても活用できます。(138g)ほうろく屋が栽培から管理した国内契約農家の菜種のみを使用。天日干ししてほうろく釜で薪焙煎したものを圧搾しぼりしました。ピーナッツのような深い味わいがある「美味しい油」です。天ぷら、炒め物、アヒージョなど油の味を生かす料理がおすすめです。informationオリジナルパッケージ沖縄から届く塩。海水を塩田で蒸発結晶させたオーストラリア産天日塩に沖縄の海水のニガリ分を加えて平釜で焚いた塩です。この塩を使うと、料理が調和のとれたとても優しい丸みのある味に仕上がります。informationオリジナルパッケージ種子島のさとうきびからできた原糖。さとうきびの絞り汁を一度だけ精製しているため、コクのある甘味で、煮物などに使うと奥行きのある味に仕上がります。様々なお菓子作りにも活躍します。ギフトにもおすすめ)東別院てづくり朝市の『りんねしゃ』ブースで受け渡しできます。お希望の方はこちらまでお問い合わせください。冬の朝市をぬくぬくと温かく過ごせるためのアイテムをセレクトしました。