私たちが毎日食べている食べ物には「陰性」と「陽性」という2つの大きな性質があります。このほかに「中庸」といって、そのどちらにも付かない中間の性質を持ったものがあります。「陰性」とは、物を冷やし、広げ、伸ばし、緩めます。密度が薄くなるので、上昇する性質があり、中心から外に向かって拡散するエネルギーなのです。遠心性のエネルギーとも言われています。「陽性」の性質は、物を絞め、縮め、固め、温めます。密度が濃くなるので、下降する性質があり、外から中心に向かって集まるエネルギーです。求心性のエネルギーとも言われています。このような冷やすとか温めるとか、伸びるとか縮むというように全く正反対の性質を陰性と陽性は持っています。これらの性質を持つ食べ物ばかりを食べていると、その性質が体の症状として出てくることになるのです。いうような性質が体に出てきます。体を温める陽性の食べ物ばかり食べますと、体がしまって硬くなり、弾力性がなくなったりします。よって陽性の食べ物と陰性の食べ物の旬(出盛り)を知って、効果的にバランスよく食べる必要性が出てくるのです。実はその地域で取れる旬の食材にこそ、私たちにとって必要な栄養素が豊富に含まれているからです。陰性にも陽性にも属さない、中庸の食べ物を中心に食べて、健康を増進しようとする考え方も大切にされています。これらを中心として、陽性の食べ物か、陰性の食べ物を体質と好みにより、少し加えることで、食のバランスを取ります。そば・赤ワイン・干物などです。今まで五臓五腑のための食養生について説明してきましたが、今回は、東洋医学からみた平均的な基本食について説明したいと思います。健康な体を維持するためには1中庸(ちゅうよう)の状態を維持し続ける、つまり陰にも陽にも偏らない状態を保つ必要があります。それには、目安がなくてはなりませんので、日本人の基本食の目安を説明します。基本食の根本は、玄米食・ごま塩・味噌汁・たくあんです。あとはその人の体質に合った副食を添えれば良いのです。陰性の体質の人には、根野菜を中心とした食物の陰陽表にある中庸に近い陽性のものを主に摂ることです陽性な体質の人には、それよりは少し陰性の大根・ねぎ・玉ねぎ・かぼちゃなどの白身の野菜や緑の野菜を添えると良いと言われています。(参考陰陽表・・・http://www5b.biglobe.ne.jp/~ken-hari/102soku-inyo.html)病気の治療中の人は、基本食の玄米・ごま塩・味噌汁・たくあんに陰性体質ならば陽性食品を一品添えて食べれば良い。健康体なら少し幅を広げて、色々な摂り合わせで、食事を楽しんで下さい。ご自分が陰性だからと言って、肉類や卵が良いとか、陽性だから酢が良い、砂糖が良いと積極的に摂ろうなどと絶対に考えないでください。体質の陰陽ばかりでなく、寒い季節は陰ですから、陽性のものを多めに摂るとか、暑い季節は陽性ですから、陰性のものを少し摂りいれるように、季節の変化に対応した摂り方も頭の中に入れておいてください。この基本食は日本人のための基本食であり、エスキモーでは、生肉を食べて生きていますし、熱帯の人々は果物を多めに摂り、体を冷やして暑さに耐えているのです。その土地その土地に合った食べ物で、陰陽の調和を図り、健康を維持しているのです。その地域の人に合った適応食というものもあるのです。日本には昔から生活の知恵として、素晴らしい食品の摂り合わせがあります。腎臓炎や膀胱炎を起こす人は、魚の食べ過ぎが多く、しかも大根おろしを食べない人です。魚料理には、必ず大根おろしや刺身のつまが付き、食べないで残す人は、腎臓病になり易くなると言われています。このように各種食品にはとても摂り合わせが大切です。肉類には、ねぎ・生姜・にんにく・ニラ・椎茸・コショウなどを摂り合わせ、野菜は、葉野菜を多く用い、肉の3倍以上添えること。ジャガイモ・トマト・もやしなども良い。揚げ物には、必ずレモン汁をかける。卵・鶏肉は、必ず椎茸を用い、ねぎも摂る。エビ・カニ・カキ・貝類には、自然醸造酢かレモンを絞って用います。近海の魚類(さんまなど)には、大根おろし、少し遠い海の魚(かつおなど)には、生姜おろし、遠洋の魚類(まぐろなど)には、本わさびおろしがあります。これらに注意し、味しくて体にやさしいものを食べたいと思います。」はじめに、東洋医学で言う臓腑経の名称は、漢方独自のもので、西洋医学的な先入観をもって理解することはできません。それを前提として、今後も説明して行きますので、よろしくお願いします。今回は、前回の残り分として腎と膀胱の食養生について説明します。し・ごぼう・蓮根・ほうれん草・きゅうり・椎茸・ぎんなん・小豆などが上げられます。塩辛いものの取り過ぎに注意しましょう。腎臓・膀胱を守るためには、下肢の冷えを予防することが大切です、半身浴や足浴・5本指の絹の靴下を履くなどが効果的です。腎臓・膀胱の食養生で大切な塩辛いもののコントロール、その塩辛いものの代表として、塩が上げられます。ここで塩について、少し説明したいと思います。最近の健康ブームの中で、とりわけ塩の大切さについて注目されています。自然塩への志向が高まっています。店頭に並ぶようになりました。(塩化ナトリウム過多)は人体への悪影響として、高血圧症などになると言われています。海とそっくりな環境で、少なくとも50種類以上のミネラル成分を含んだ体液で生命活動している人間にとっては、海に自然に溶け込んだミネラルを補給することは、死活にかかわる大切な問題です。海水は、最も多くのミネラル(元素)を含んだ、天然のミネラル水であり、一方で、生命現象を支えはぐくむうえで、最も海水に近い形でミネラル補給を容易にする結晶が「塩」なのです。本物の塩を摂ることは、人間にとっては、必須ですね。《本物の塩》の定義としては、1海水を原材料としていること2塩田で製塩されたものであること3太陽熱によって結晶され、けっして煮詰めて塩を作らないこと(天日乾燥干し)4海水以外の原料を用い、余分な成分を添加・合成していないことが上げられます。つぎに時々話題になる天然の「にがり」について説明しますと、満潮時の海水だけを材料に、太陽光線とセラミック塩田で天日結晶させ、一年間かけて天然熟成させてつくる天然海塩の熟成期間に、ゆっくりと流れだす苦汁(にがり)を採取し、熱をかけずにじっくりとろ過処理したものが、本物のにがりです。今、にがりのすごい薬効が注目されており、水に入れて飲んだり、飲食物にかけたりして、ダイエットや病気予防などに役立てる健康法が盛んです。天然塩と合わせて使うといいですよ。」はじめに、東洋医学で言う臓腑経の名称は、漢方独自のもので、西洋医学的な先入観をもって理解することはできません。それを前提として、今後も説明して行きますので、よろしくお願いします。今回は、腎と膀胱の肩代わり症状についてです。食養生については、次回に説明します。腎は人体の生命活動を維持する基本的な栄養物質である精を貯蔵し、五臓六腑(五臓五腑)の要求に応じて、随時精を供給して、それらの健全な働きを維持しています。全身に運動能力を与え、粘り強さや根気を生み出しています。症状になって現れます。腎は骨と髄の成長発育と密接に関係しています。腎は精を蔵し、精は骨を生じ、骨は髄を養っているとされ、骨の一種とも考えられる歯・歯髄・歯肉とも密接な関係があり、また腎は脳(髄)にも深い関係があります。以上のように腎は五臓六腑の活力の源であるほか、骨や骨髄や脳の働きもつかさどっています。したがって腎気が不足すると、骨・髄の関係では、腰がだるくなり、骨の痛みも生じ、四肢に力がなくなります。脳に関しては、思考力が鈍り、物忘れやめまいを訴え、視力低下も現れます。腎は耳にも深くかかわっており、腎に異常が起こると、耳鳴り・難聴になるとされています。お年寄りの難聴は、精気の衰えの表れと考えられています。腎は生殖や尿・便の排泄にも深くかかわり、腎に異常が起こると、便秘や尿量の減少が生じ、むくみが起こったり、反対に下痢や尿失禁など生殖器の病変が起こるとされています。膀胱と腎の関係は、表裏の関係にあり、膀胱に溜った尿は腎気の作用で体外に排泄されます。したがって腎気が充足していれば、膀胱は良く機能し、腎気が不足すれば膀胱の機能は低下し、尿の停滞・尿の失禁などが起こるとされいます。まとめとして、腎と膀胱は人の成長と発育、老化に深く関与しており、1腎以外の四臓の働き以外の生理機能はすべて腎の働きである。2尿を作り膀胱へ送る。3体の水分調節を行う。4子供をつくる生殖器と性ホルモンを養う(その他のホルモンも概ね腎の働きが関与している)5骨髄を養い、骨を作る。6一番大きな骨髄である、脳を養っている。7免疫系を養っている。8造血作用を養っている。9体温の維持を行っている。10呼吸の補助もしている。腎虚の症状が出るとされています。膀胱は尿を排泄する作用があり、膀胱炎は膀胱の湿熱によるとされています。抜ける・顔色や全身が黒ずむ・体が乾燥するなどの老化現象なども起こるとされています。」はじめに、東洋医学で言う臓腑経の名称は、漢方独自のもので、西洋医学的な先入観をもって理解することはできません。それを前提として、今後も説明して行きますので、よろしくお願いします。今回は、肺と大腸の肩代わり症状と食養生についてです。肺は呼吸作用によって《天空の気》を吸入し、《天の気》を生成して全身に輸送する役目があります。この天の気の一部は、飲食物の精気と合体して真気(元気とも言う)となり、生命の維持作用を発揮します。したがって肺の異常は1咳や呼吸困難などの他2体力がなくなり、疲れ易くなるなどの症状を表します。肺と鼻・のどの関係は(肺は鼻に開孔す)とあり、肺に病変があると、常にその症状は鼻に現れ(1)鼻のアレルギーがある。