1玉ねぎ、ニンニクとイタリアンパセリはそれぞれみじん切りにする。ヤシの新芽はさいの目切りにする。コシーニャはほぐした鶏肉を衣で包み、油で揚げたブラジル風コロッケです。キッビは一般的に肉団子のフライのことを示すが、オーブン焼き、または生で食べることもあります。デザート・スイーツ「ベイジーニョ」はポルトガル語で「ちいさなキス」という意味で、ブリガデイロと同じく、パーティの定番スイーツです。ポルトガル語で「ふわふわタオルのケーキ」。ゆでた卵を半分に切り、お好みで塩、胡椒、オリーブオイル、マヨネーズで味付けをします。サラダヤシの新芽、チーズとオリーブはブラジルのビールと相性のいいおつまみ!夏の晩酌をブラジル風に楽しんでみませんか。捨ててしまいがちな葉、茎や煮汁には、実は栄養がたっぷり含まれています。捨ててしまいがちな葉、茎や煮汁には、実は栄養がたっぷり含まれています。定番料理からスイーツまで、ブラジルで親しまれているレシピを紹介しています。