その2お茶小屋@Franceフランスグルメ情報を二カ国語で発信中。どこに行こうかな、という時のお役に立てれば幸いです。その2皆様お元気でしょうか。育児、日仏家族のアソシエーション活動で忙しく、ここ数年ブログをお休みしてしまいました。ピエジュ氏のレストランランチの続きがまだだということを。実はアップしようと下書きに残しておりました。間が空いてしまったので前回の記事のお店のコンセプトを是非読んでみて下さい。前回の記事はコチラから。ici.こちら2食材コースの前菜が出てきました。気になったがこのお皿、とにかく分厚い!そしてお料理が冷めないようにお皿がしっかりと温められています。plat.ブルターニュ産オマール海老、フォアグラ、ジロール茸のソテーをサクランボのヴィネグレットソースで。白い小さなお花が見えますか?コリアンダー(香菜)のお花です。コリアンダーの香りがしますよ。他にはフレッシュアーモンドとさくらんぼも添えられていました。présentation.お次のメインに合わせた赤ワインがサーブされました。ブルゴーニュの赤です。ボトルも開けたてに近い状態だったので口の中で暴れています〜。ヴォー(子牛の胸腺肉)。ジュのソースにジロール茸のソテー、フレッシュアーモンド、ロメインの葉っぱを一枚あしらって。ノワールとの相性も良いですね。sautés.チーズの盛り合わせ。厚みのある木の上にどどーんと。中央にある自家製のカリンのパートが美味しくて。épais.デセールはなんと4種類も一度に出てきました。さくらんぼのクラフティ。見た目からしてさくらんぼでクラフティになってませんけれど??と思いながら口に入れると中には種に見立てたピスタチオが!そして下にある少し温かくやわらかなサブレと一緒に口に入れるとクラフティのような味わいが広がるからまた不思議。