トロントで醸されるSAKE「泉」をご紹介2017.10.19海外情報spoolシェア近年、ノーベル賞の晩餐会で振る舞われるなど、海外の人にとって親しみやすいものになりつつある日本酒。なかには、日本酒に魅せられた外国人が日本の酒蔵で造りを学び、アメリカやカナダ、中国などをはじめとする世界各国で、SAKEを現地醸造をするケースも増えてきています。Company」をご紹介しましょう。Company」の創業は2011年。おしゃれなレストランや雑貨店でにぎわう、ディスティラリー地区の裏道にひっそりとたたずんでいます。入り口には、酒蔵らしく杉玉(酒林)が吊るされていますね。中に入ると、現地の方を中心に試飲カウンターがにぎわっていました。お店でしか飲めない生酒や、飲み比べのセットが人気なのだとか。Company」の代表銘柄は「泉」。仕込み水は現地の湧き水、酒米はカリフォルニア米、そして酵母もアメリカの乾燥酵母を使っています。こちらは、カウンターで飲むことができるお酒のメニュー。Flight」は、"飲み比べセット"を意味しているようですね。あるラインアップのなかから、今回は2種類をいただきました。泉の代名詞ともいえる「Nama-Nama(生生)」。アルコール度数15%の純米酒で、店頭では「メロンや洋ナシを思わせる香りと穏やかな酸味がとても良いバランス。フルーティーで、初心者も飲みやすいお酒」と紹介されていました。爽やかな印象があるため、お酒を飲み慣れていない方にもおすすめできる1本です。こちらは「熟成した青リンゴの香りと強い酸味のバランスがとれたお酒。伝統的なお酒というよりも、ドライな白ワインのような特徴がある」と、説明されていました。実際に飲んでみると、たしかに白ワインと疑ってしまうほど。チーズや干しイチジクなどが合いそうですね。お酒に欠かせないのが、おつまみ。「現地のお酒に合うおつまみは、現地の人に聞こう!」ということで、カウンターでお会いしたトロントの方に聞いてみました。chocolatemaker」というチョコレート店を紹介していただきました。岩塩やチリを散らした板状のものから、一粒一粒が可愛らしいおしゃれなものまで豊富なチョコレートが取りそろえられています。Sakura」を合わせました。塩気を感じた後、一気に広がるチョコレートの風味となめらかさ。その後に続く、お酒のすっきりとした酸味。最後に残るどっしりとしたキャラメル感にしばしうっとりとしてしまいました。chocolatemaker」には、チョコレートの製造を見ながら食べることができる、濃いチョコレートアイスもあります。このアイスには貴醸酒をかけても美味しそうですね。海外への旅行先で現地の人に親しまれているSAKEを巡るのも楽しいですね。素敵な景色と雰囲気のなかで、ふだんよりもお酒を美味しく感じられるかもしれません。山廃仕込みとは?【わかりやすい!すぐに話せる!用語解説】TAG+新潟県81兵庫県62京都府29東京都25長野県22千葉県18山形県16福島県15宮城県14北海道13岐阜県13秋田県12茨城県11愛知県10栃木県9埼玉県9オピニオンリーダーの視点8広島県8奈良県7ヨーロッパ7石川県7滋賀県7山梨県7フランス6富山県6和歌山県6島根県5岡山県5SAKE1005アメリカ4山口県4岩手県4大分県4佐賀県4大阪府4神奈川県4青森県3福岡県3香港3スペイン3三重県3オーストラリア2福井県2高知県2アジア2台湾2SAKEの時代を生きる2群馬県1静岡県1長崎県1香川県1現役蔵人1愛媛県1全蔵めぐり1シンガポール1熊本県1鳥取県1ノルウェー1北米1カナダ1沖縄県1徳島県1イギリス1新宿区1歌舞伎町1最新ニュース海外産のSakeが大阪に大集合!Sakeワールドカップ実行員会が3/21(土)に...花の舞より春をお届けします。20...千葉県産の日本酒を入場無料で気軽に飲み比べ!試飲・即売会「第18回千葉県産酒フェ...もっと読むSAKETIMESをフォローSAKETIMES(サケタイムズ)は日本酒を中心としたSAKEカルチャーを世界に伝えるWEBメディアです。