マキちゃんちスマートフォン用の表示で見るマキちゃんち主に日々のキッチンからのお話を書きます。FOODTwitterGoogle+Pocketいつも焼いている食パンの配合のドライイーストをホシノ天然酵母に変えて食パンを焼いてみました。大さじ2杯のホシノ天然酵母を入れて重量が180gになるように牛乳を入れました。いつもだと、一次発酵は40~60分なのですが、天然酵母なので、6時間ほどかけて発酵。ベンチタイムの後の成形発酵は35度で90分かかりました。焼成に入った後、焼き上がりの匂いが、ドライイーストで焼くよりもっと複雑ないい匂いがしました。天然酵母ならではの香りなんでしょう。一晩経って、切ってみたら、本当にふっくら。モチモチとが合体した感じというか。バターを塗っていただきました。天然酵母だからと、分量を難しく考えなくてもいいんだと感じました。今までドライイーストで焼いていたパンも、ホシノ天然酵母で焼いていきたいな。時間が限られているときは、やっぱりドライイーストですね。05:45天然酵母で角食パン関連記事2019-03-31メロンパン久しぶりに、菓子パンを作りました。甘いパンも食べた...2019-03-22肉まん裏山に犬と一緒に散歩して山桜をパチリ。リベンジ!!先日、チャレンジして失敗した高級食パン。作り方...2019-03-12高級食パンを目指せ!最近、高級食パンの話題を耳にします。週間)高知市在住の主婦です。日々のキッチンからのお話をお届けします。料理がほとんどですが、海外ドラマ、ミュージカル、映画の話もします。話し始めたら止まらない性格。Feedly参加グループ料理レシピマキちゃんちについてお問い合わせフォームプライバシーポリシーcookpadスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。