交流ではぐぐむ産業つくりの第2回グループ活動に参加しました。「観光資源」のターゲットをしぼる。・あなご及びあな料理の効用における調査・研究シンポジウムでは、何を商品化とするのか、専門家の意見を参考にしながら、戦略を考える。あなご料理コンテストでは、部門別にし、一般市民の参加により普及活動への発展へ。美味しく、実演・体験型が必要。姫路では、「でんすけ」のお店が一軒しかない。(M)商品をしぼり込む方が考えやすい。洋風メニューとのコラボも面白い。(ハンバーグ・お菓子・デザート等)(N)対象者を考えてみるのも必要。(A)あなごの旬は、6月末から8月の初夏から夏にかけてで、家島での漁獲量はだんだんと減少している。今年は、いかなごも少なかった。(M)中播磨の地産地消と環境保全の観点から考えたラーメン「新日本ラーメン」のレポートを提出あり。考え方を取り入れながら、今度に生かしていく。あなごラーメン・あなご麺(新メニュー・コラボなど)ワークショップ1・今までに食したことがある「あなご料理」について(F)焼きあなご(匂いが良い。)あなご丼(M)巻き寿司・酢の物(家庭で簡単に調理できる)(M)天ぷら(A)あなご飯(鯛飯風)・あなごの干した物(珍味)2・新商品開発の商品化・アイディア(M)ふりかけ・アイスクリーム・せんべい・豆腐・キャラメル粉末にしてネット販売(M)食べ合わせは?調べてくる。次回は、勉強会&新製品つくりのあなごを味わいながらの懇親会の予定です。(01/30)中播磨地域夢会議に参加しました。(01/13)パンをいただきました。(01/06)赤穂大石神社参拝しました。管理者ページこのブログをリンクに追加する。