高待遇で迎え入れた酵素さん。その酵素さんが提示してきた条件とは?それは5つあります。一つは、充分な水です。水は酵素さんにとっての制服の様なもの。裸では仕事はできませんね。要するに酵素さんは、水に囲まれていないと仕事をしません。水が少ないと、働きもそれに合わせて減って行きます。エネルギーにすぐ効く砂糖なんかは、適度な量ならば大丈夫ですが、あまりたくさんだと、水が砂糖の方に取られてしまって。結果酵素の仕事は捗りにくくなるようです。酵素さんは、暑すぎ寒すぎが嫌いです。35度から40度の間だけ働いてくれます。それ以下やそれ以上では、いなくなってしまいます。pHとは水素イオン濃度のこと。酸性でもアルカリ性でも駄目です。酸っぱいものが苦手な酵素さん。基本PH7くらいでよく働いてくれます。条件その4.重金属が嫌い。酵素さんは、お酒の付き合いが嫌い。エタノールや、アセトンなどは水と混ざりながら酵素さんのスマートな身体を醜く変形させるからです。細菌のタンパク質や酵素さんを、変性できるからですね。マグロやワクチンに多い水銀や、カドミウム、鉛なども、酵素さんにべったりくっついて、仕事を邪魔するので嫌いなようです。最後の条件、はまた今度に。