長浜ラーメンいつ行っても開いていない、そんなイメージがあった同店。行けども行けどもフられ続けようやくありつけた日曜のお昼。北摂で人気の豚骨ラーメンのお店でこの日も軽く行列中。白濁豚骨に低加水のストレート細麺。豚骨の王道を行くこのスタイルで具もシンプル。食べてみると印象は少し違う。豚骨スープはなかなか猛々しい匂いがあるものの旨味自体はかなり浅い。強く感じる昆布と思わしきなかなか激しめなグルタミン。これはきっとこういう仕様なのだろう。この味が広く親しまれるのも納得出来る。自分らラヲタにとっては「ん?」と首を傾げたくなるような構成だが、はっきりとわかりやすく伝わる旨味が単純で食べ手を選ばないだろう。自分はこのラーメンを豚骨ラーメンと呼ぶには少し違和感があるけど、本質はタレで旨味を補ったよく出来たラーメンだなぁといった感じかな。10周年記念バージョンきんせい栄町の10周年記念ラーメン。普段限定ものに目もくれない自分ですが、この時ばかりは行ってきました。言っても、席について注文するまでレギュラーの燻製鶏塩とどっちを食べようか迷っていた事は内緒です。このメニューは2011年11月13日、1日限りの限定メニューでした。今になってこのラーメンをUPするとか、遅すぎやろというツッコミは大歓迎です(爆)きんせい栄町で以前ちょくちょく登場してきた和風豚骨。豚骨が強かったり、魚介が強かったり、はたまたバランス優位であったりと、今まで同じ「和風豚骨」でもその味わいは様々で行く度に楽しませてもらっていましたが、この日のモノは彩りも非常に鮮やかで見るからに美味しそう(*^^)薄茶色をした白湯のスープに2種のレアチャーシューがトッピングされていました。舌に残る旨味がいつまでも続きながらグイグイ飲めるスープ。豚骨・魚介、どちらも突出する事がないバランス感覚に優れた1杯でした。麺は少し匂いがたちこめていたが白湯ならばOKなライン。これが清湯ならちょっと合っていないかも。厨房には店主中村さんのお姿が。この人がきんせいの厨房に立つとなにか店内の空気が違いますね。お弟子さんが奮闘し今ではお店を切り盛りされてますが、この姿こそが往年の(といっても現在も健在だが)きんせいの姿。店先に並ぶきんせいファンの多さがこのお店が愛されている証。今も昔もこれからも期待せずにいられない大阪の名店と呼ぶにふさわしいお店。店舗拡大しつつも、このような気持ちのこもった1杯をこれからも提供していただきたいものです。普通~に美味しいと思う一杯。★★もうちょっと頑張って!★ナムサン★★★☆(3,5)や★★★★☆(4,5)の一杯もあります。管理画面このブログをリンクに追加する記事別アクセスブログパーツむふ(*^^)ご意見・ご感想はこちら。