不定期日記風メモ日々思ったことを書きます。台湾の隠れ名物・鉄板焼で、絶賛チキン台湾の料理というと、誰もが中華〜っ、屋台〜っというイメージを持つと思うのですが、なにせ日本の影響を50年も受けていますから、日本の文化もしっかり受け継がれています。そこで、私が密かに隠れ名物と思っているのが、日本式の鉄板焼なのです。隠れかというと、ガイドブックにはあまり載っていなさそうですし(私が調べた範囲では・・)やっとネットではまだちらほら(でも書いている人はいるんですよね〜)なので、これから日本に知れ渡る名物だと思います。日本での鉄板焼きは高級店のイメージがあると思いますが台湾は違います。あきらかに気軽に食べれるものでよくデパートの地下やショッピングモールによくあるカフェテリア形式のお店の集まりによく見受けられます。書くときっとグルメの方は「あのたぐいの場所の食事は・・・」と思われるに違いありません(たぶん)しかし、台湾では、ここでこそ、安くおいしく鉄板焼きが食べれるので逆にこういったところへ来たら鉄板焼きが一番のおすすめかもしれません。普通の単独のお店もたくさんあります。大概の人はコースを選択し、野菜が2品、オードブル的なもの(海産物など)とお肉というのが定番のようです。スープ、ご飯、ソフトドリンクは多くはセルフサービスで食べ放題のようなところが最近増えてきています(競争が激しいのです)そしてお値段はお肉等によりますがこの程度ですと500円から1000円ぐらいで、日本と同じように目の前で焼いてくれますのでそれだけで、演出効果抜群です(贅沢気分〜♪)そして、おととい仕事の用事で、ある郊外のショッピングモールに買い出しに行きました。その晩の夕食は鉄板焼き。今回は、ちょっとあることにチャレンジしてみました。お店の雰囲気はこんな感じです。(1年前、ある店に行ったときのお写真。今回のお店とは違いますが、大概こんな感じです。手前の料理がサーブされたもので、左の方に黒くソースみたいなものが今回の日記の話題のもので、バーベキューソースであえた牛肉なんです。お肉は埋もれています。最後にこれらを細かく切ってバーベキューソースであえて炒めるのです。私はいつもバーベキューソース、いつも味が強いな〜と思っていました。(ソースのうまみはあるのですが、ソースがしっかりしているのでお肉の味があまりわからなくなってしまい、へたすると何肉かもわからないときがあります。笑)そこで、今回、シェフの人にはもしかしたら失礼になってしまうかもしれませんが懇願して、バーベキューソースを使わないでシンプルに調理して欲しいとお願いしました。したら、快くOKを頂き、実はオリジナルのやり方があります!と教えてくださいました。台湾ビールを飲みながら、まずは追加オーダーした鉄板豆腐。ガーリックが効いていてとてもおいしくビールに合います)(今回のお肉はチキンを選びました。日本では珍しいかもしれませんね。下ごしらえとして、小麦粉がかかっているようです)(これが、お願いしたチキンです。一緒にいらした台湾の方はいつも通りのバーベキューソースでした)お願いしたチキン、なんとこれが絶賛すべき味!!一緒にいらした日本の方も感激してしまい、おいしいおいしいと言って食べています。バターの風味と、このたくさんのガーリック、あと唐辛子(台湾のものはあまり辛くなく、うまみがあります)が抜群にあって、また調理も非常によく、火の通し加減などの塩梅も最高でありました。「昨日のはおいしかった〜」と会話に出てきたぐらいインパクトがありました。「次回は絶対にこれを頼む!」と感激していた様子(笑)4人分で(お酒代も入って)3500円ぐらいの大満足のディナーでした。みなさんも、台湾の鉄板焼き是非トライしてみてくださいね!(可能なら、違う調理法も。桜のマカロン昨日からから、海外出張なのでなにかよいお土産ないかな〜と例のごとく京都で散策していると、そこには、桜のマカロンがあるではないですか!!桜、マカロン、京都・・これらのキーワードだけで私の心の琴線ふれまくりです(笑)このマカロン、京都の北山にあるMalebrancheの季節限定商品でした。(5つで700円です。箱からかわいい)(次の日さっそく職場の桜の下で桜とマカロンのツーショット。本日、東京は花見の絶好の日々のはずですがこの撮影日は3日前なのでかなりつぼみがあります。カード会社系列)を使っているので写真をアップしてみました。今朝も、ある時間帯はまったく人が入れない感じでした。新聞とかのおいてある量も少ないですし、おそらくビジネス・ファーストクラスのラウンジが充実しているために、カード会社も力を入れていないのかもしれません。ユーザーとしては是非とも今後のパワーアップとして期待したいところです。(この20分後に完全に満席。先程行ってきました!(といっても新幹線の終電で帰京。笑)はまりにはまっている町屋@京都シリーズ(笑)今回は、中華です。際コーポレーションがやっている膳處漢ぽっちりに行って参りました。際コーポレーションの勢いはとどまるところ知らず京都には、町屋を使ったおしゃれ中華のお店がいくつかあるのですね!際といえば、中島武さんですが上司にしたらとっても怖い(笑)ですが明らかにやり手という感じです。中島武公式Blogによれば京都には京の店を。私は京都には紅虎や万豚記はつくりません。いうことでございます。(もともとは呉服屋さんだったそうです)(ウェーティングルームがかなりいい雰囲気です。これがあるとずいぶん高級感が変わりますよね)(中庭。暗くてよく写っていなくて残念。本当にとても素敵なお庭です)(コースの点心から)(さわらの油淋ソース。食べやすいです)(最後の麺。これは上品なお味)(蔵は別途”ぽっちり”という名前のバーになっています。時間があるならここへ是非)コースについて言えば、中身に対して値段は少し高い感じをうけるのですがサービスや場所代(雰囲気がとてもよい)を考えれば適当なお値段かな〜と思います。新幹線の終電をやけに気にしてくださっていろいろしてくださいました。|2006年03月25日バッハのシャコンヌ先日、変奏曲好きというお話を書いていたわけですが結局曲を挙げても挙げても切りがないので(ほとんど無意味。笑)途中で打ち切ってしまったわけですが、やっぱりこれははずせない〜というものが出てきてしまいました(笑)というのも、この表題にある、バッハのシャコンヌを数日前に思い出してしまったからなんです。無伴奏ヴァイオリンのためのパルティータ第2番の終曲でありましてたくさんある無伴奏ヴァイオリンの曲のひとつです。(これらすべてがすばらしいのですが、シャコンヌは私の中でお気に入り中のお気に入り)はじめの8小節の主題を29変奏行うのですがその中ではさまざまなドラマがあり、これをバイオリン一本で演奏するという名曲というだけでなく難曲でもあります。これだけの名曲なので、さまざまな編曲があります。ブゾーニという作曲家兼名ピアニストが編曲したピアノ版・・・これは元の曲をベースに劇的な演奏効果を加えています。実は、数日前、最近この曲を練習しているというある方に偶然弾いてもらったのですが(目の前で!)あまりのすばらしさに大感激。(今後この方に会うたびに懇願しそうで怖いです・・・笑)そしてブゾーニの編曲は編曲の域を超えている・・・とひたすら感激。あるわけです(さまざまな人が編曲していますね)これも奇しくも、数日前、私の大学時代の親しい先輩が(小さい頃から特別な音楽教育を受けたわけでもなく私と同じく普通に一般の大学を卒業したと思ったら音大に入学してプロの指揮者になってしまい、そしていまや世界のコンクールで入賞しているという凡人離れした驚くべきお方)「今度、弦楽合奏のシャコンヌを演奏会でやるから来て♪」とうれしいメール!!というわけでこんな偶然が重なったので、思わず日記に書いてみました。(またアマゾンでCDを買ってしまいそう〜笑)ネットで調べてみると、詳しい解説もあり演奏をフリーでタウンロードできるサイトがあったので最後に紹介しますね。空弁を東京からの手みやげにいま言うまでもありませんがいまや国内線では機内食は出ません。いうこともあって、羽田空港で出されるお弁当の空弁を買うというのは、ちょっとした旅行者の駅弁的な(?)楽しみかもしれません。最近の特に人気がある空弁はみち子がお届けする若狭の浜焼き鯖寿司なのですよね(長いネーミングですね。笑)焼き鯖ということもあって、賞味期限も長く(72時間)お土産にもうってつけです。(JALのお店で売っています。いまはヒットしたということもあり他の種類もあるようです)(一箱900円です。4切れで600円というのもあります。箱がコンパクトなのはお土産として持ち運びも便利ですし実際に機内で食べるのも便利でしょう)(真空パックになっていて、食べるときは乾燥はしていません。焼き鯖は肉厚でボリューム感があります。あとポイントはにおいがあまりしません。羽田空港のラウンジにはまりそうです本日のJALのストライキ、回避されましたね。これを知る前に今日のフライトを予約してしまい、またもや先日のスカイマークの二の舞になるのではと危惧してしまいました(笑)ところで、空港での待ち時間での空港ラウンジは実に重宝しますよね。物価の高い空港ですから(笑)いちいちお店に入っていたら大変です。大きな空港でクレジットカードさえあれば(ゴールドカードクラスであれば使えますよね)大概ラウンジが使えるわけです。いえ、やはりJALなどのハイクラスのラウンジに比べれば見劣りするかな〜(言うまでもなく当然ですね。笑)成田空港を使う限りは思っていました。毎回ビジネスを乗るぐらいじゃないとだめなのですね・・・しくしく)ここで本題ですが、今日初めて羽田空港のクレジットカード会社のラウンジを使いました。(いままでなんで使わなかったのか不思議ですが、とにかく使ってみました!)そしたら、成田とは全然違って、実に快適!成田(第2)は場所が狭く(最近では座れないこともある)光も差し込まないのであまり快適〜という感じではありませんでした。羽田は、下の写真のようにすばらしかったです。(窓が全面にあり、光が差し込んでいます。)(一番びっくりしたのがこれ。ジュースは野菜ジュース、トマトジュースまであり、朝食にクロワッサンがありました!!)(なんといってもうれしいのが、席がブース形式になっているんです。これでおちついてくつろぐことができます)私は普段あまり朝食をたくさん食べないこともありいちいちお店で食べるのも量が多すぎますし値段もかなりします。ここでクロワッサンとジュースやコーヒーでとても快適な朝食を済ませることができました。いいところを気づいたのですが、成田とは格段の違いでよかったので、今後羽田ではここを愛用しそうです(笑)(クレジットカードのゴールド会員というだけで、これだけのラウンジが提供されてるというのはコストパフォーマンスよすぎです。驚くほどたくさんたくさんのサイトありました真っ黒の出汁でびっくりしてしまうかもしれませんがこれとお酒は実にあいます(笑)今日は、静岡おでんの缶詰を見つけました。食してみることに・・・まずは、お店で出ているおでんを紹介しますね。(これは、私のお気に入りの店、旧清水市(いまの静岡市)の三保半島にある御穂鶴の静岡おでん。おいしいですよ〜)それではさっそくおでん缶を開けてみましょう。(これが、静岡おでんの缶詰。ショート缶もあるみたいですよ)(開けてみるとスープも入っています)(ちょっと凝って頂き物のルクルーゼ(ありがとうございました)に入れてみることに。変奏曲好き今日は音楽のお話です。「この間、海外でパッヘルベルのカノンののCD買ってきたのだけれども、このCDはとてもおもしろいから是非聴いてみて」といって貸してくださいました。聴いてみると、なんとさまざまなカノンが入っているではないですか。交響曲3番第4楽章の版も好きです。シンフォニーを挙げると、第9の3楽章、田園の5楽章とまだまだいろいろ好きなものがありました(汗)・エルンストの無伴奏のVn練習曲、夏の名残りのバラいわゆる超絶技巧ですが、技術云々ではなく感動がある名曲中の名曲。五嶋みどりさん、クレーメルのCDではまりました。このラインだと、クレーメルのパガニーニのカプリスの変奏曲もはまりますよね。・モーツァルト・ディベルティメント(弦楽三重奏)、第4楽章モーツァルトファンの人気ランキング(?)の上位に間違いなくあがると思われる(と私は思います)このディベルティメント。この4楽章の変奏曲も絶品ですよね。トリオでこの厚み、すばらしすぎます。変ロ長調ソロとオケとなるとチャイコフスキーのロココ変奏曲などこれまた挙げたらきりがないのですが、これはあるときふと聴くことができた曲。CDも数多くはありませんがおすすめです。(生で一度聴いてみたい!)なんて書いていてもきりがなくてまったくの無駄な作業であることに気づきました(笑)というわけで今晩はこの辺で書くのをやめてカノンバリエーションを聴く夜になりそうです。原油価格の高騰による燃料コスト上昇と業界内での競争激化を受け、米国の航空会社では新たな収入源を探して躍起になっている。通路側および非常口横の座席指定に追加料金を設定しようとしているもようだ。確かに言われてみると、先日関空に戻るときに使ったNW便で(帰りまではさすがにビジネスではありませんでした。機内食がない国内線に空弁が普及しつつあるように今後はエコノミーで持ち込みのアルコールとかが増えそうですね(笑)(帰りの機内食。アルコールは有料といわれたので、ジュースで。神戸空港を利用しました。次の日、朝のかなり早い時間から東京で仕事だったので新幹線で帰った方がいいかな〜と悩んだのですが値段が安かったのと、時刻表の範囲では帰宅時刻がほぼ同時と予想されたので、数日前にスカイマーク(昨日話題でしたね。笑・・ごとじゃない??汗)の羽田便を予約しました。値段は普通運賃1万円で恐ろしく安いです。私はよく知らないのですが、この値段で出せるというのは神戸市が補助しているのでしょうか?まず三ノ宮駅からポートライナーで、神戸空港駅へ向かいました。値段も320円でかつ20分弱で着くので交通の便はよいかと思います。着いたところ、たくさんの人!これはオープンが2月16日ということで、まだここは観光地だったからなのです。(空港自体はこじんまりしています)(自分が乗る一つ前に離陸したJAL便を撮ってみました。仕事が早く終わる予定であればマイルのこともあるのでこの便に乗ったのですが、ただスカイマークに比べると4000円前後値段が高かった記憶です)実は当日朝に霧が出たため、スカイマークの便が時刻通りに離発着できず、私の便は2時間遅れで出発しました。最大10000円(当日購入しても!)で一日4往復のフライトがあることなどをあげると、のぞみと比べても羽田便に関しては魅力はあるように思います。空港としての利便性は少し悪く、いすが少なかったり、お店もやや実用的ではないのでこの辺は今後改善を期待したいところです。DINING関空へ到着したその日はすぐその足で神戸へ。DININGに行ってきました。そんなことはなく私にとってとてもよい大きさ。山下シェフをねらってカウンターをねらうもののご出張ということでいらっしゃらなかったのは残念。(確かにご本人のブログに書いていらっしゃいますね)お店の人は是非事前にお電話ください〜とおっしゃってくださいました(牡蠣を吟醸酒でスティームしたもの。上にかかっている大根おろし、甘めでおいしいです。生の牡蠣が苦手な人もおいしく食べれると思います)(これはお酒がいくらでもすすみそうな逸品。アンチョビの焼きそばなのですがカラスミもかかっていてシンプルながら実に美味)(神戸牛のグリルとウニソース。普通に食べてもおいしい神戸牛にうにを。おいしかったです)ワインは、オーストラリアワインを安価にて提供してくださっています。自分でラベルを見ながらボトルを選ぶことができます。さまざまな人のブログでも書いてありますが、最後はびっくりする値段。日本茶ティーパックは使えます〜やっぱり日本茶はおいしいですよね。海外いるときはなおさら飲みたくなったり。そんなわけで、いつも私は日本茶をよく海外へ持って行きます。持って行くのは大概ティーパックにしています。この日本茶なぜ便利かというとお客さんが自分の滞在している部屋に来たときちょっとしたおもてなしになるからなんです。コーヒー、紅茶、現地のお茶などでもいいのですが、自分の部屋に来るとなるならやはり日本のもので・・・と考えてしまいます。そんなときにこの日本茶は自分が飲むだけでなくこんなときのおもてなしにもなるんですよね。ティーパックの理由は、なんと言っても手軽。粉のパックの方が軽くてコストパフォーマンスもいいではないか〜と思うのですが、ティーパックだと余るとそのまま現地の日本の方のお土産なんかになるのです!(箱などはないわけですが、現地では貴重品なのでこの状態でもとても喜ばれ、かといって封を切っているわけでないのでそれほど変な感じはしません)というわけで今晩は日本茶を飲みながら書いてみました!(これは伊藤園のです。2.0Seesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。ブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。