]モノ・コトの違いを1分で解説!!Menu「福神漬け」と「壺漬け」の違いは?Tweet「福神漬け(ふくじんづけ)」は、ナタマメ(鉈豆)をはじめ、大根、茄子、レンコン、キュウリ、シソの実、シイタケまたは白ゴマなど、七福神にちなみ7種の下漬けして塩抜きした具材を細かく刻み、醤油、砂糖、みりん等の調味液で漬けた漬物です。着色料で赤く着色されたものと、着色されてない茶色のものがありますが、いずれもカレーライスの添え物として定番の漬物となっています。「壺漬け(つぼづけ)」は、杵でついた干し大根を壺で塩漬けにしてから、調味醤油で味付けした南九州の伝統的な漬物です。たくあん同様にべっこう色ですが、たくあんに比べ粒が小さく、パリパリした歯ごたえのする漬物といえます。ThemeGrill.。