日本の家庭料理のトップアドバイザー。「食を通じて幸せ作りのお手伝い」をモットーに、日本の家庭の味の向上に貢献される。日本の食文化の先駆けとして、多くの実績と伝統を誇る学院の院長として「おいしくて健康によい料理は、幸せ作りの根本」という信念のもと、世界の家庭料理の伝播や食文化の普及、そして、人生を豊かにするおもてなしの精神にも尽力される。グランディプロム取得後、世界60カ国の家庭料理の研鑽を重ねる。江上トミさんの『ご家庭の幸せは愛情をこめた料理から』という理念を引き継ぎ、家庭の味の向上に尽力する。『食を通じて幸せ作りのお手伝い』をモットーとされているその家庭料理と、温和な笑顔や優しい語り口は、愛情溢れる「日本の母」の象徴として世の中で人気を博す。「家庭料理のリーダー」として、外食産業や食品会社の顧問やフードコンサルタント、日本伝統文化の講師等としても幅広く活躍。おかず」、「料理の基本」(以上、レタスクラブムック)、「ぱぱっとつくれる簡単おつまみ」、「人気のおかず」(以上、角川・エス・エス・コミュニケーションズ)等、多数。日本食文化の伝道者として世界へ。「2007年にキッコーマンが50周年を迎えられましたが、ちょうど50年前、25歳の時に、世界にお醤油を使った日本料理を広める役目をいただきました。それと同時に、世界60カ国の家庭料理の研鑽を重ね、どこの国でも、お母さんが作る料理から幸せが広がっていくと感じました。家族においしくて健康によい料理を食べさせたいと思う愛情が幸せを生むのですね。料理の世界に入ったきっかけ...。「結婚を機に、この世界に入りました。江上料理学院の創始者でもあり、戦後、テレビが普及し始めた頃から料理番組に数多く出演された「料理研究家」の先駆けでもある江上トミさんのご長男とご結婚された江上先生。「母の『ご家庭の幸せは愛情をこめた料理から...』という教えを守り、いつも、“自分のベストを尽くす”。そのような気持ちで、高いハードルであっても挑戦し続けてきました。私は、昔から、新たなことに遭遇することが好きなんです(笑)。子供の頃から「未知の世界に踏み込んでみたい。」そんな江上先生の子供時代は、「色々なことに遭遇したい!好奇心旺盛な性格でした。中学生から下宿し、そして、さらに知らない世界に入りたいと思い、高校生からキリスト教の学校に入りました。厳しい環境に身をおくことで、新たな世界に出会えました。大学(青山学院大学)でも、多くの友人をつくったことが財産です。何事も尻込みしないで積極的に一歩足を踏み入れる。それは、歳を重ねても変わりません。日本の家庭料理の第一人者と活躍。先生のモットーは、『食を通じて幸せ作りのお手伝い』。その愛情あるお料理と、温和な笑顔、優しい語り口は、誰もが知っているNHK「きょうの料理」や日本テレビ「キューピー3分クッキング」等、多数のメディア出演で人気を博し、今も尚、第一線でご活躍されている。温かい“日本の母”ともいうべきオーラを放たれている。「食に興味がない世界は考えられません。食によって人と人との関わりが強くなります。