色・香り・味なにをとっても最高級のワインとは一体?!5大シャトーのセカンドワインセカンドワインとはセカンドラベルともいい、ファーストラベルとして売る品質に値しないとしてセカンドワインとして販売されるワインや、最初からセカンドブランドとして同じシャトーでも別の生産工程で作られるワインのことです。セカンドワインを設けているシャトーは、ファーストラベル認定にかなり厳しい基準を設けているシャトーが多く、セカンドワインでも十分に高品質なワインもあります。先日、BoysIImenのLiveに行ってきました。Tubeが夏に合うようにBoysIImenは冬によく合いますね。最終日の国際フォーラムだったので、非常に盛り上がっていました。12月!クリスマスが近くなってきましたね。クリスマスといえばシャンパーニュ!今日は、良く知られているシャンパーニュの銘柄を紹介します。:このページのトップへムートンの歴史メドック第一級格付けポイヤック地方シャトームートンロートシルトこのワインはメドックの格付けの中で唯一昇格したワインとして有名です。毎年エチケットのデザインが変わることで人気があります。年であるため、終戦を祝って勝利victoryの「V」をデザインしたものです。スペインムートンが悲願の一級昇進した年であり、パブロ・ピカソが亡くなった年でもあります。絵の部分が大きいのが特徴です。アメリカ独自の写真からとったような手法で、バロン・フィリップの肖像画を描いています。イギリスエリザベス女王のシャトーへの来訪を記念したものです。フランス彼はラベルのために二つのデザインを用意しましたが、どちらか一つを選ぶのが難しかったためこの年は二種類のラベルがあります。日本人としてはじめて採用されました。この年は日本の未年でもあります。スイスフィリップ男爵が亡くなる前年に書かれた最後の肖像画に、娘フィリピーヌの言葉が書かれています。日本人女性としてはじめて採用されました。フランス節子・バリテュスの夫。全裸で横たわる子供のデッサンがアメリカで幼児虐待という批判を受け、その後アメリカ向けに無地のラベルがリリースされたため、オリジナルのラベルにはプレミアムが付き始めています。ミレニアムを記念したエッジンシャトー内の美術館に収められている「アウクスブルクの羊」をモチーフに、ガラスメーカーのBSN社がエナメルを浮き彫り状にする特殊技術で仕上げられています。ヴィンテージラベルナサニエル男爵が1853年にシャトー・ブラーヌ・ムートンを購入し、シャトー・ムートン・ロートシルトと改名してから150年に当たるこの年は著名画家の手によるアートラベルではなくナサニエル男爵へのオマージュをこめたラベルデザインにてリリースされました。様々なワインが市場に出回る中、エチケットにもこだわりをもっているムートンの心意気が好きです。:このページのトップへ☆シャンパン☆シャンパンとは、シャンパーニュ地方で作られる発泡性ワインの名称です。発泡性ワインのことをスパークリングワインといいます。シャンパンに使われている品種は三種類。1ピノノワール2ピノムニエ3シャルドネこれらをブレンドして造るのが一般的です。ブドウの出来の良い年と悪い年があるため、良い年のワインをストックしておき、異なる年のワインを混ぜてつくります。そのため、シャンパンにはヴィンテージが記載されていないものが存在します。良い出来の年にはそれを主体に造るため、ヴィンテージを記載されることがあります。これがヴィンテージシャンパンと云われるものです。Sec→Doux左にいくほど辛口で右にいくほど甘口です。0このページのトップへテイスティングの練習(臭覚編)ワインアドバイザー合格に向けての勉強においてもっとも重要なことは二次試験で出題されるテイスティングだということをよく耳にします。実際二次試験で落ちてる人がたくさんいるし、感覚的なことなので勉強したからといってすぐできるようになるものでもない。テイスティングに重点をおいた参考書は意外と少ないんです。味・香り・色など分類ごとに整理されており、すごくわかりやすいです。ここにこんなことが書いてありました。“臭覚を鍛えるにあたって重要なことは同じような匂いを嗅ぎ分けること”つまり、カシス・ブルーベリー・ブラックベリーなどのベリー系やフルーツ系・花系など系統毎に比較して判断できるようになることです。黒ベリー系を練習したいと思います。