赤坂店ブログ食材や食にまつわる四季のお話など、最新のお店の情報を定期的にお届けしております。赤坂店の料理長を務めております、石田と申します。秋を感じさせる食材がそろっております。季節・催事ヒマワリの特徴と名所についてヒマワリは、夏を代表する色鮮やかな花ですよね。見ているだけでパワーをもらえるようなヒマワリは、夏の季語でもあります。本日は、ヒマワリについてお話させていただきたいと思います。盆踊りの音楽が聞こえてくると、夏を改めて実感させられますよね。子供から大人まで一緒に踊って楽しむことができる盆踊りは、日本特有の夏の風物詩ですよね。本日は、盆踊りについてお話させていただきたいと思います。皆さんこんにちわ!瓢嘻赤坂店の料理長を務めております、石田と申します。季節の変わり目こそ、体調に気を付けたいものです。今月も旬の食材や日本料理についてお話しさせて頂きます。七夕祭りについて七夕祭りの時期には、願い事を書いた短冊を笹の葉に結び付けたり、夜空を見上げて天の川を探したりと、ご家庭などでも楽しまれる方が多いかと思います。その地域ごとに行われる七夕祭りも欠かせないイベントですよね。本日は七夕祭りについてお話させていただきたいと思います。素材ほおずき市にお出かけされてはいかがでしょうかほおずきと言えば、鮮やかな橙色が印象的ですよね。ほおずきは、古くから人々に親しまれていたそうで、開花の時期になると日本全国各地で「ほおずき市」が開催されます。本日は、ほおずきについてお話させていただきたいと思います。瓢嘻赤坂店の料理長を務めております、石田と申します。暑い日が続きますね?今月は立秋ということで秋に移り変わる月でもあります。今月も旬の食材や料理についてお話しさせて頂きたいと思います。赤坂店の料理長を務めております、石田と申します。マンゴー、鮑、虎魚、鱧などです。瓢嘻赤坂店の料理長を務めております、石田と申します。今月も旬の食材や料理についてお話しさせて頂きたいと思います。鰻についてお話しさせていただきます。料理素材メバルはヘルシーで美味しい魚メバルは、漢字だと「眼張」と表記され、文字通り張り出したような大きな目が特徴です。クセがなく淡泊な味わいが特徴であるメバルは、子供からお年寄りまで美味しく食べることができる食材だと思います。本日は眼張(メバル)についてお話させていただきたいと思います。※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。ご予約のみとさせていただきます。※但し一部メニューに限らせていただきます。※5名様以上から承ります。※当日キャンセルの場合、キャンセル料が発生します。※お子さまのご入店はご相談くださいませ。ご予約のみとさせていただきます。※但し一部メニューに限らせていただきます。※5名様以上から承ります。歴史と伝統が息づく、創業の地。されたスタイリッシュな佇まいの中で、四季の会席料理を楽しむ幸せ。オンラインストア店舗でお召し上がりいただく京会席をお弁当に。感謝の気持ちをお伝えする、お土産もどうぞ。全館貸し切りで叶える結婚式。四季折々の旬の食材を使用した京懐石料理と、寛ぎの空間をご提供。「調理」として店舗で一緒に働く仲間を募集中。最高のおもてなしで、お客様に感動を与えるお仕事を。料亭の時間スタッフのインタビューを交えながら料亭の1日をご紹介したスペシャルコンテンツ。瓢喜のこだわり厳選素材から四季の食材まで。日本料理の技から生まれた徹底したこだわり。