食彩工房の主力製品は地場の伝統的食品である「ほっけの切込」です。独特の製法と保存料を極力抑えた調味の工夫で、漬物特有の臭みもなく食べやすいのが特徴です。加工工場の前浜で取れる上ノ国の「根ぼっけ」を細切りにして骨を除き、塩と米麹で漬けて発酵させるという地元の伝統食品です。食彩工房では新鮮な状態で素材を仕入れ、熟成期間や調味料の加減にも工夫を重ねてこだわりの味に仕上げています。伝統的な味を守りながらも創意工夫を重ねて現代人の味に合うように進化させ世の中に広めています。味を受け継ぎ進化ほっけの切込をはじめ、ヒラメの切込、するめの塩辛など沢山の生珍味をこだわりの製法と味付けで製造しています。その種類は多様で年間を通して13種類ほどの珍味を生産しています。北海道や東北の海岸の街では塩辛や切込などの珍味加工品はなじみのある食べ物ですが、それが北海道から離れ首都圏などとなると話は一変します。発酵食品独特の海産物の臭みや発酵臭が苦手な方が多いです。食彩工房の珍味は浜街道伝承の古き良きものを、現代人の舌に馴染むように味に改良を重ね素材本来の味を楽しめるものとなっています。首都圏を中心に全国の催事にも積極的に出店しています。その際には味を知らないお客様に対して、普通に販売していてもその良さを伝える事が困難な事がほとんどです。食彩工房の絶対的なこだわりは必ず試食してその味を感じてもらってから購入してもらう事。そのときに食材の産地や味の特徴、そして製造方法などを話す事で深く伝統食の良さを伝える事ができるのです。hokkaidounan道南のつくり手たちお客様に美味しい商品をお届けするためにたゆまぬ努力で生産・製造しているつくり手の方々です。ピクルス道南地元からのお知らせお知らせ純米吟醸ましろ2月22日より予約開始いたしました。2020/02/22お知らせヱビスパックの焼き魚めしシリーズが販売開始になりました。2019/12/01お知らせ来夢農園の冷凍アロニアが販売開始になりました。2019/11/15お知らせ小田島水産の塩辛deアヒージョが販売開始になりました。2019/07/30お知らせヤマキュウ西川水産の味付けイカとんびが販売開始になりました。2019/06/15お買い物ガイド営業時間について発送・お支払などに関するお問い合わせは、下記連絡先へご連絡ください。メールによるお問い合わせは翌営業日の返信となります。到着した商品がお申込み頂いた商品と異なっていた場合には、在庫状況を確認のうえ、返品・交換を承ります。その場合、返品・交換の送料は、当店で負担致します。送付先の不在・転居先不明での商品変質につきましての責任は負いかねますのでご了承下さい。配達日にご不在の場合、お届け先の方へお電話で連絡し、ご希望のご対応を可能な範囲でお伺い致しますが、返品・注文のキャンセルは行いません。ギフト利用の場合、お届け先の方の長期不在等で、お受け取りが困難と配送業者が判断した場合、自動的にご依頼主様に転送されます。い(コンビニ・郵便局)」からお選びいただけます。詳しくはこちら領収書についてご希望の方には、領収書を発行させていただいております。ご注文時、備考欄に「領収書希望」の旨をお書きください。その際、必ず宛名・但し書きのご指示いただきますようお願い致します。お支払方法が代金引換並びに後払い(コンビニ・郵便局)の場合、当店での領収書の発行は致しかねますのでご了承くださいませ。代金引換の場合、お荷物をお届けしました際のヤマト運輸での伝票が領収書となっております。後払い(コンビニ・郵便局)の場合、お支払頂きました際に併せて領収書が発行されますので、そちらをご確認くださいます様お願い申し上げます。送料・配送方法について送料無料、もしくは送料込み(四国・九州は+500円)※沖縄・離島へは発送いたしておりません。この料金には消費税が含まれています。離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。詳しく発送日のめやす通常はご注文、ご決済完了後、当日〜3営業日以内に発送いたします。ご注文が集中した場合など、お届けまで1週間程度お時間を頂戴する場合がございます。当店は各生産者からの直送となります。複数の商品をご購入いただいた場合は、生産者ごとに別々の配送となりますので、ご了承ください。個人情報保護について当店ではお客様の個人情報の販売貸与、譲渡などは絶対行いません。お客様個人との情報交換・売買の契約等のみで使用させて頂いております。当店ではスタッフにお客様の個人情報の厳重な管理を徹底させております。