ぶろぐ(山崎牧場日記)べぶろぐ(山崎牧場日記)山崎牛の宮崎山崎畜産牛飼い日記。「べぶ」とは牧場のある宮崎の諸県(もろかた)地方の方言で「うし」のこと。11月期西諸県郡子牛セリ令和元年10月期西諸県子牛せり。令和元年9月期西諸県子牛セリ令和元年8月期西諸県子牛セリ令和元年7月期西諸県郡子牛セリ令和元年度6月期西諸県郡子牛セリ令和元年5月期西諸県郡子牛セリ霧島酒造「うまいものはうまい」の取材受けました。»2010/04/05ル・クルーゼのグリルロンドル・クルーゼのグリルロンドでヒレ肉を焼いてみた~料理好きの奥様の間では三種の神器のひとつと言われている(かどうか知らないが)ル・クルーゼ。ようは鋳物をホーロー引きした調理器具なんだけど、なんといってもおしゃれ(ここ重要)なのだ。中でもグリルロンドはガスコンロで焼き付けた後にオーブンやグリルでも使えるようです。なんて便利なんでしょ!おまけにそのままテーブルに出してもステキです。道具に凝る(大笑い)アタシとしては、どうしても欲しくてたまらなかったわけですね。地元のデパート、山形屋の友の会が満期になった事もあって(毎月3000円を1年間積立てると38000円の商品券が貰えてとってもお徳なのだ)約2年前に思い切って買っちゃいました。定価16000円です。購入後すぐにサーロインステーキを焼いてみました。わはははっは(もう、笑うしかない)グリルのヘリが浅いので、フライパンに比べると油の飛び跳ねる事!ガスコンロが一面、油まみれです。煙もすごい!おまけに「中火でお使い下さい!」なんて注意書きがあるんで、強火でサッと焼き上げる事が出来ない!なんか精神的に消化不良。「こんなモン、使えるかよ!」と随分長い事お蔵入りになってました。・・・が、分厚いヒレ肉なら良いんじゃあるまいか?先日フライパンで4cmの厚さのヒレ肉を焼いてみたのですが、思う様にミディアムレアにならない・・・。ものの本を見てみると、厚いヒレ肉は弱火~中火でじっくり焼き付けると書いてあります。弱火から中火ならル・クルーゼの得意技じゃね?ってわけで、焼いてみました、ヒレ肉。今回も約4cmの物です。グリルロンドを中火で温め、塩・コショーした肉を投入。さりげなくオリーブオイルをまとわせて(笑:本にはこう書いてあったんだよ)あります。表面を2分ほどじっくりと。