ホーム・保育園・幼稚園など、ぜひこだわりの業務用米ご相談ください。安全で安心でいつでも美味しいお米への5つのこだわり。安全・安心に配慮したお米を中心に、全国の信頼の農家から、選りすぐりのお米を集めております。同一銘柄なら(例)3キロ玄米で残り2キロを分搗き(ぶづき)米で、と言う様なご要望にもお応えします白米よりミネラル、ビタミン豊富で玄米より食べやすい分搗き米。玄米食をこれから始めたい方にもおすすめです。玄米の糠層に傷をつけて浸水時間を短縮できる3分搗きもお勧めです。※油分の多い糠層や胚芽は白米に比べて酸化しやすいので夏場は冷蔵庫での保管をおススメしますさらに、真空パックでお届けするオプションもご用意しています安心安全な乾式無洗米のこだわり無洗米の製法にはいくつかあります、水も何も使わず、肌ヌカの粘着性だけを利用する方法ヌカ式(BG精米製法)タピオカ式、精白米に水を加え、肌ヌカと水が混じったものをタピオカ澱粉で吸着させる方法。大型店や生協などの無洗米は。当店の無洗米は、水、ぬか、その他物質を一切使用しない乾式無洗米機「カピカ」で、ぬかを取り除いてあります。1~2回すすいでもらうだけで、一層おいしくなります。お釜の無洗米の水加減ではなく、『白米』と同じ水加減で美味しく炊き上がりますお米の保管は徹底した温度管理のこだわり玄米は湿度15%以下で気温13~15°Cの状態になると冬眠するようになります。当店は一年間、おいしいお米の味を保つために常に倉庫・工場ともに低温管理をしています。美味しいお米は、搗きたてと搗き方のこだわり当店の精米機は大型の循環式精米機で、お米をぬかと一緒に何度も回転させながらゆっくりと1枚1枚、精米する為、原理的に熱の発生が少なくお米の本来の味を損ないません。お米にかかる力が小さいので、米粒が砕ける心配がなく、お米のデンプン質が壊れにくく、甘味を逃さず、米の水分も減らないので、美味しくふっくらとした粘りやコシのあるご飯に炊きあがります。無農薬JAS米から減農薬特別栽培米が、それぞれいろいろお好みに合うお米が、20種類以上、玄米・3分搗きから7分搗きそして、他のお店に負けない石臼挽きの粉のように、時間をかけて、熱をかけず一枚一枚糠をむく昔ながらの循環式精米機した白米を、乾式無洗米に仕上げました。山形高畠の工藤賢悦さん無農薬とは、なにしろ、雑草との、戦いのようだ、薬を全くかけないということは、人力で、抜くしかない、田圃を深水にしたなかを、除草作業をするのだから、お話を聞いただけでもすごい労力だと思いました。毎年いろいろ試行錯誤し、いろんな、除草機を、試したそうです。そんな苦労が、うかがえるような数々の除草のための、道具や、機械が、倉庫に、色々ありました。つくば山根米の谷島さん山根米とは、筑波山の西側だけで作られるお米で、地元では最も美味しいお米として知られています。埼玉県加須の小山欽ちゃんやっぱり、ここが違う。プ-ル育苗で育てた稲は、病害虫防除にも、発揮し温度変化が少ないので、慣行育苗に比べ、ムレ苗や苗ヤケなどの育苗障害の発生が少なく、カビや苗立枯病の発生も少なくなります。根も、健康的なで、元気に、田圃に根を張ること間違いない。新着情報2019年2月9日たんぼギャラリー2016年11月18日おまたせしました、みやこがねの生切りもち.かきもち販売始めました。低アレルギー米・高度精米(ゆきひかり・ささにしき)新品種「金のいぶき」知ってますか?無農薬農家の片山さんの畑はフワフワでした。ホワイトソルガムのミックス粉と雑穀のミックスグルテンなしのケーキもできちゃう米粉グルテンフリーの生麺&乾麺いろいろ取り揃えてま~す。農家直接契約の新米どんどん入荷メニューコンテンツへスキップお問い合わせご利用ガイドログイン。