札幌の町を見守り、道産子の胃袋を満たしてきた当店。札幌ではまだ少ない鶏白湯スープを使ったラーメンです。オフィス街にあるので毎日食べてもあきない様、塩分控えめであっさりの味付にしています。にんにくも控えめで塩、正油にはニンニクは使っていません。数種類の煮干しを使い極力苦味が出ない様にていねいに出汁をとっています。京都から添加物不使用の煮干しを仕入れています。すすきのに煮干しラーメン専門店が誕生です。鉄砲汁からヒントをもらい、ただカニをトッピングしたラーメンではなく、スープに出汁のうまみを出した一杯。