カリフラワーと鶏ももの中華炒めカリフラワーをピリ辛味でたっぷりいただけるレシピです。カリフラワーは小さめ一口大に切る。鶏肉、石づきを切ったしいたけは1cm角に切る。長ねぎは白い部分を1cm幅小口切りにする。しょうがとにんにくは皮をむいてみじん切りにする。鶏肉に塩をもみ込んでおく。フライパンに鶏肉の皮目を下にしておき、中火にかけ、皮目がこんがりするまで焼く。鶏肉の皮目がこんがりしたら、肉をフライパンから一度取り出す。ごま油、長ねぎ、しょうが、にんにくをフライパンに入れて香りが出るまで炒める。6にカリフラワーを入れてフライパンに蓋をして焦げ付かないように蒸し焼きにする。カリフラワーに火が入ったら、しいたけを加えてさっと混ぜ、さらにAを加えて炒める。最後に鶏肉を戻し入れて、全体に混ぜる。ワンポイントアドバイス鶏もも肉は、動かさずに焼くと皮目をパリッと焼くことができます。