GroupフルックスグループコーポレートサイトGroBmarkthalle(グロブマルクトハレ)2011.10.17GroBmarkthalleグロブマルクトハレドイツ語で、卸売市場の意味らしい?です。グロブが、英語のホールセール、マルクトは、マーケット、ハレがホールかと、勝手に想像しています。本日、早朝より、フランクフルトの卸売市場に行って来ました。フランクフルト中央駅からタクシーで行きましたが、私は、ドイツ語が全く分からないので、事前に“GroBmarkthalle”と書いたメモをタクシードライバーに手渡して、行きました。車中では、片言英語でドライバーと会話しましたが、アラブ系らしい運ちゃんで、相手も片言英語でした(笑)。事前に調べてた卸売市場の場所は、街の中心でしたが、2004年に郊外に移ってました。以前の場所は、ドライバーいわく、バンクCITYと言うので、多分、金融街に変わっているのだと思います。フランクフルトの卸売市場も、他のヨーロッパ市場と同様に、入場ゲートでは、パーミッションのカードが必要でしたが、タクシードライバーは、適宜、ガードマンと対応してくれて、何とか入場する事が出来ました。卸売市場に入った瞬間に肌で感じる空気は、ロンドンの卸売市場と同じように、やはり、活気が全く感じられませんでした。一年前も万代さんの欧州視察団に参加し、今回同様に延泊し、ロンドンのニュースピタルフィールド市場に参りました。その時は、農水省の方(ジェトロに出向中)に案内してもらいました。ドイツの卸売市場も、イギリス同様に、大手小売業の寡占化が、相当に進んでいますので、大手企業は、自前のセンターを保有しているでしょうから、卸売市場の機能は、低下していると思われます。フランスのランジス市場のように、巨大化し、ハブ市場(集荷市場)としての位置を確保した市場は、それなりの生き方があるのでしょうが、その他の卸売市場は、大変だと想像します。ロンドンの市場業者の生き残り方は、もはや、大手量販店相手のホールセーラー(卸売業者:仲卸)ではなく、ディストリビューター(外食向け小分け卸)としての生き方でした。今、閑散とする市場内を歩いて、カメラを撮っていたら、イラついたような男性から、怒鳴られました。私は、同じ市場人なので、バカげた態度で撮影せず、遠慮がちに撮ってましたが...。市場業者は、青果だけで、70~80社だと思います。構造的には、プラットホームとフルフラット(地べた)との段違いの組み合わせの建物で、ランジス同様に、積み込みはしやすいです。A棟とB棟に別れていて、A棟は、仲卸店舗、B棟はその倉庫群となっていました(一番下の写真)。市場の中で、ピッキングされた荷物を見る限り、単独店のSM向けか、レストランなどの外食向けかと感じます。全ての時間帯をいた訳ではないので、実態はわかりません。私は、いろんな国々に行く度に、卸売市場は、必ず、立ち寄るようにしています。今回もいろんな事が頭をよぎりました。弊社グループが「惣菜のわかる八百屋」を志向しようと思うに至ったのは、世界的なこのような傾向を以前より、肌で感じ、また、食品小売業が、益々、中食シフトする事がきっかけでした。単純な青果仲卸への危機感が、大きな決断に至るきっかけでした。青果物に手を加える、つまり青果加工へのシフトは、世界的な流れでもあります。青果物をホール(丸のまま)で、消費される時代は、終わりました。これからも、青果物は、多様な姿で、流通し、そして消費されて行くと思います。今回のアヌーガメッセ(展示会)も、昨年のシアル(パリ)でも、強く感じましたが、世界的に中食へシフトしているのは事実です。安全&安心で、より簡便に、ノンクックで、美味しいものを...。一年ぶりのヨーロッパでしたが、スーパーマーケットの店頭商品は、さらに、中食化しています。弊社グループのスローガンであります「惣菜のわかる八百屋」の実現は、まだまだ、道半ばであり、問題も山積しています。ものづくり現場力も、これからです。前進して参りたいと思います。惣菜のわかるオヤジのブログでは、フルックスグループ代表の黒田久一が、日々の出来事を発信いたします。