(【豆β】萌えニュース+)トラバについて当ブログはリンクフリーです。コメント、トラバは大歓迎!但しトラバとコメントは承認制です(スパムに負けました/泣)詳細につきましては3/12のブログを参照して下さい。角川書店サブタイトルが、なぜ日本中の食卓が虜になったのかなんですが、本書はカレーの日本食卓史かなぁ?もーインドでもなく、イギリスでもなく、日本のカレーについて考えたみたいなノリ?前書きからして、カレーはインド料理であるみたいな頭から入って(ちなみにインドカレーでないころがミソ/笑)、更に「だいたいカレールウなんてものがあるから日本のカレー文化はダメなんだ!」に至り、「おふくろのカレーが一番うまいという男を私は信用しない」(@タモリ)に激しく同意し(笑)その心は「大衆の意見に寄り添って、私も真っ当な日本人のひとりです」と主張しているように見えて信用ならない、と」(笑)まぁカレーと一口に言っても、間口が広いからなぁ(笑)どこまでがカレーでどこまでがカレーでないのか?それは神のみぞ知るというより、個人の認識の差によると思うんだけど?その中で一番美味しいって?比較するグループ別というかクラス別がありそーだけどなぁ?自分の母親のカレーが一番美味しいと信じているのは、それはそれで世界で一番幸せな事だと思うけど(笑)さて、本書は明治以降の日本へカレーがやってきた、そして浸透していったのお話が半分以上占めるかな?インド発祥、イギリス経由、日本行きみたいな(笑)今ではラーメンと共に日本人の二大国民食だけど、ラーメンが外食料理なら、カレーはお家料理なんだそー...そして母の味となるのか(笑)日本で始めてカレーに出会った人は渡航の船上にての三宅秀(1863)だそーだけどまさかそれがこーなるとは思ってなかったろーなぁ?だって「飯の上にトウガラシ細味に致し、芋のドロドロのような物をかけ、これを手にて掻きまわして手づかみで食す、至って汚き物なり」と記しているんですよ...アリス的にカレーは、切っても切れない関係のよーな気がするのは気のせいではあるまい(笑)まぁエスビーの赤缶とか歴史的なとこはアレですけど、大阪的チョイスとすると大阪の大衆カレーの代表は阪急百貨店とか、カレー南蛮は大阪生まれとか(朝松庵支店)、ハウス食品の本社は大阪とか、レトルトカレーで一世を風靡したボンカレーの大塚食品も大阪だとか、結構、大阪カレーと縁がある?ちなみに家で食べたいおかずのNo1がカレーなんだとか...二位が肉じゃが、三位が味噌汁、何このコンポ(笑)やはりおふくろのカレーなのか(笑)こーなれば得意料理は肉じゃがですじゃなくて、カレーですの方がインパクトあるのか(笑)隠し味はにんにく、バター、トウガラシ、砂糖ですとか(笑)油と糖分とだしの旨みで勝負ですっ(笑)とにかく全編、カレー豆知識満載なのでカレーに興味がある方は読んでみては、とお薦めしとこー(笑)個人的には三ツ星シェフのミッシェル・トロワグロのエピソードが興味深かったです。日本料理で何が一番好きに応えて「カレーライス」と言ったそな...何故なら「フレンチでは、メインの素材を引き立てるために、脇役としてリッチなソースの存在がある。教養の行方?(2018.08.19)すべての真の歴史は現代史である...(2018.09.01)ずっと?ずっと(笑)(2018.10.10)アーティファクト(笑)(2018.09.29)全ての道はドーダに通ずる(笑)(2018.08.09)「カレー」カテゴリの記事カレーカレー、Ohカレー、カレー?(2018.11.19)ほおむめいど?(2018.10.14)プラス2?(2018.08.03)足して足して?(2018.09.08)カレー記念日?(2017.05.07)コメントコメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。飲物プロフィール携帯URL携帯にURLを送る@niftyが提供する無料ブログはココログ!。