Videを買ったら食が楽しくなった!買うべき3つの理由。Videを買ったら食が楽しくなった!買うべき3つの理由。Videを買ったら食が楽しくなった!買うべき3つの理由。ツイートシェアはてブLINEPocketこの記事では、我が家でも活躍シーンの多いキッチンアイテムをご紹介します。Vide(スービー)』。海外生活でオススメなキッチン家電5選!インスタントポットもランクイン!海外でも快適な食生活を送るために、我が家が実際に買ってよかった!と思うキッチン家電5つをご紹介しています。Vide(スービー)は本当に優れもので、料理が苦手な人にこそもってこいのアイテムです。料理好きな人にもステーキやらホランデーソースやらが「ベスト中ベスト」の完成度で作れるので、万人にオススメできる必須アイテムだと断言できます!!我が家はAmazonで買ったんですが、日本語のサイトだと何言ってるのかよく分からないんですよね..水温制御クッカー/サーキュレーター(スマホと連動して水の温度をコントロール)は?ってなりますよね?(笑)使い方はこんな感じです。ポットやバケットの中に水を入れて、ジップロックなど密閉された袋に食材を入れ、ポットの中に入れます。Videがポット内の水温を一定温度で保ってくれるので、Overcook、調理し過ぎてお肉が固くなったとか、そういったことを防いでくれるんですね。何が嬉しいって、片付けが超ラク!基本的に、水の中に入れてるだけなので軽くササッと流水で流したら水気を拭き取るだけでOKなんです。Vide(スービー)の口コミこの機械知ってますか??これは真空低温で調理する為の機械なんです。作り方を動画に撮ったんで、編集したらYouTubeにのせますね。2014KEIお肉の写真ばかりになってしまった..(苦笑)口コミの通り、パックしたまま低温で調理するので水分が抜けず、ジューシーなんです。熱を通すので、分厚いお肉も失敗知らずなわけです。最後にパパッと表面だけ焦げ目をつける_などメニューによって仕上げ方も変えられます。Vide(スービー)のメリットは大きく3つです。Vide(スービー)のメリット火加減の難しい料理を失敗知らずで作れる料理がめっちゃラク!お手入れもめっちゃラク!順を追って説明していきますね。Saverで真空パックにしたものをウォーターバスに入れて調理していきます。袋の中には空気は(ほとんど)入っていない状態になります。空気は水より熱の伝導率が悪いんですが、真空にすることで熱の伝導率が高まります。そのため、真空パック中で調理、調味が行われることで材料の風味や旨味を逃さず均一に調理することが可能なんです..!そして、低温で長時間加熱することでお肉も柔らかく仕上げることができるんです。なんで低温で調理するの?タンパク質の分水作用温度は68°C。タンパク質は63°Cから凝固を始め、68°Cから水分を分離し始めます。Videは、この分水作用が始まる温度以下で調理可能なので、食材を瑞々しいままに調理できるんです。Videでは真空パック(もしくはジップロック)した食材をウォーターバスに入れて調理していきます。タイマーも付いている上に、Bluetooth機能もあるので、キッチンでずっと火加減を見ていないと焦げちゃう!なんてことはあり得ないのです。Videスティックを突っ込んでるだけなので、ササッと水ですすいでタオルドライしたらそのまましまうだけ。Videのデメリットはこんな感じです。Videに限ったことではないですが、最初だけどうしても本体費用がかかってしまいます。Videなら失敗知らずなので、その点でも費用対効果(コスパ)は◎だと思いますよ。食べたい時間から逆算して調理する必要がある低温で時間をかけて調理していく方法なので、短時間でパパッと作る_といった代物ではありません。お肉はきちんと決まった温度と時間で調理しないと食中毒などの心配もありますからね・・!なので、レシピを事前に目を通して調理時間がどれくらい必要なのかを見て調理開始時間を決める必要があります。Videを見てみるおすすめの使い方ステーキKEIステーキって日本じゃあんま家で食べないよ!とか言われそうですけど...ステーキって、厚みがあればある程、焼き加減がとっても難しいんですよね。(54.4oC)に設定しておきます。塩コショウでお肉に味付けをして、ジップロックへポイ。空気を抜いておきましょう。ジップロックをバケットに入れて、タイマーを2時間にセット★ここまでで下準備は完了♪2時間経ったら仕上げです。お肉自体はもう食べても問題ないですが、やっぱりステーキですから焼き目を付けたいですよね!バケットからジップロックを取り出して、お肉を出します。ペーパータオルで脂などを拭き取り、お肉をしっかりとドライにします。鉄製フライパン(無ければ普通のフライパンでもOK)に油をしっかり熱します。油が熱くなったらお肉を焼きます。片面わずか30秒程度。Videを見てみるホランデーソースホランデーソースまたはオランデーズソース。何が難しいって、かき混ぜ続けなきゃいけないのが難点。面倒なうえに失敗しやすい。(62°C)に設定しておきます。ワイン、ビネガー、シャロット、タイムを鍋に入れて、沸騰させます。火を弱め、シロップ程度の硬さになるまで約10分程度煮ます。濾しながらブレンダーに移し、卵黄を加え、泡っぽくなるまで30秒程撹拌します。ジップロックに移し、しっかりと空気を抜いて、バケットに入れます。タイマーは30分!▼仕上げジップロックを取り出し、中身をブレンダーに戻します。そこへ、溶かしたバターとレモン汁を加え、泡っぽくなるまで30秒程度撹拌します。(46.1°C)に設定しておきます。Potで準備したヨーグルトをメイソンジャーなどに移し、しっかりと蓋を締めて、バケットの中に入れます。(ジャーが完全に水に浸かるように!)タイマーは24時間でセット!調理時間が長いので、水が蒸発しないように、今回はバケットに蓋をしておきます。Vide(スービー)はどんな人におすすめなのかまとめてみました。Vide「様様」です。同じように、料理のクオリティを上げたい!失敗を減らしたい!という人にはもってこいのアイテムです。逆にこんな方にはあまりおすすめできません。Vide)は、1979年にフランスでフォアグラのテリーヌの調理のため開発された調理法の一つだそうで、「焼く」「蒸す」「煮る」に次ぐ、第4の調理法とも呼ばれるんだそうです。プロレベルならこの調理法も試してみてはどうでしょう?!というのがわたしの率直な感想です!まとめ|失敗知らずの料理をしたいなら買うべきアイテム!もう気がつけば5年近く使っているスービーのレビューをしました。最後にもう一度スービーを買うメリットをまとめておきます。節約したい人に届け!神キッチンアイテム『フードセーバー』をレビュー!フードセーバーという神アイテムは使ってますか?倹約家・節約家には声を大にしてオススメしたい!この記事は『コストコが大好き』『コストコが好きだけど量が多くて消費できずに困ってる』『節約したいからコストコデビューした(い)』『コストコは行かないけど「肉のハナマサ」なら行くぜ』といった人におすすめです。Potインスタントポットが我が家に来てからというもの、料理が楽しい!そして美味しい!もともとガジェットが好き!という性格もあるのですが、ズボラで料理嫌い(下手)なわたしにはとっても相性のいい調理器具です。お料理好きな人にとってはレパートリーが増え、料理に深みが出ます。男性にも女性にも自信をもってオススメします!それでは今回はこの辺で!KEI(@kishikawa1126)でした。料理カナダ生活ライフスタイルAmazonトロント料理海外生活この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。よる土地購入の現実とこれからの問題RECOMMENDこちらの記事も人気です。あると料理が楽しくなる!コスメ2018.6.6長持ち&絶対買いの美容グッズ、おすすめ5選!カナダ生活2018.3.18カナダの冬の越し方。東京渋谷のベンチャー企業で主幹事業および事業戦略部のマネージャーを兼任した後、26歳でカナダへ移住。現地IT法人で丸3年の勤務を経て、2018年11月よりフリーランスマーケターへ転身。現在は某スタートアップ企業の専属マーケターとしてプロジェクトに参画中。海外生活の配信の他、誰にでもわかるような言葉で話題のニュースもときどき解説しています。10選!プチギフトにも。〜カナダ版〜2019.11.19ウォシュレットが海外で普及しない4つの理由。