ゴーヤーのわたが苦いはうそ。簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。ゴーヤーのわたが苦いはうそ。2015年08月24日ゴーヤーを甘辛くすき焼き風に仕上げ、一品で栄養バランス満点に。下処理とお肉の旨みで、苦味はかなり抑えられます。時短かつ、お肉を柔らかく仕上げる作り方です。牛肉とゴーヤーの甘辛煮ゴーヤーはビタミンCの量が非常に多く、トマトの5倍以上。ゴーヤ独特の苦味成分は、胃腸を刺激して食欲を増進させる働きがあります。暑さで食欲が落ちたり、紫外線によるしみ・そばかすがが気になる夏にぴったりこのほか、むくみに効くカリウムや、骨を丈夫にするカルシウムなども含まれているそうですよ。そんなわけで、ゴーヤーは苦くてどうも苦手。いう方も、食べないともったいない。そこで、ゴーヤの苦味を減らす下ごしらえの方法を。去年の夏に、こちらの記事にも書いたたのですが、また、書いておきますね。