大きさは、オスは脚を広げると70cmほど甲の幅は大きくても14cmほど。タラバガニより小さいですね。メスはその半分くらいといっそう小さいです。どこを食べる?上品で甘みがある身はもちろん、濃厚な旨みの詰まったカニみそはズワイガニの醍醐味。メスの卵巣(内子>−うちこ)も美味しい!冬のごちそうとして一番人気です。どれを買う?お店においてあるのは次の3種類ですね。「ボイル」そのままかぶりついてもいいし、焼いても、蒸してもふっくらして「ゆでたて」かのようなの美味しさを堪能できます。丸ままなら「カニみそ」も!ポーションしゃぶしゃぶ!かにすきですね。活きどのような食べ方もできて万能!ならではの食べ方と言ったらお刺身でしょうか!どこで獲れるの?ロシアやアメリカ、カナダ。