1今日は南米ペルーの国民的飲料であるチチャモラーダでカクテルを作ってみましょう。チチャモラーダとは紫とうもろこしをベースにパイナップルやりんごを煮て作ったものです。どんな味か一度飲んでみましょう。思ったよりさらっとしていてぶどうジュースのような味です。いろんなスパイスが入っているので複雑な味、何というかワインみたいな味。調べてみるとポリフェノールがワインよりも多く、健康飲料みたいなものでしょうか。それではチチャモラーダを使ってカクテルを作ってみましょう。チチャモラーダの味を明確にするためにベースはウォッカにします。ウォッカを30ml、氷を入れたグラスに注ぎます。チチャモラーダを90ml注いでみましょう。ステアして味をみます。アルコールを感じますね。ホント、酒精強化ワインのよう。チチャモラーダを30ml足して120mlにするとジュースみたいに飲みやすくなりました。後味が少し甘めですね。そこで今度はソーダで割ってみます。チチャモラーダを90ml。60ml注ぐと薄まりすぎたので30ml注ぐと後味がさっぱりしていい感じです。カットレモンを絞ってみましょう。レモンの酸味がカクテルの味を支配してしまいました。感を出すためにピールでいいですね。まとめると、ウォッカ30ml、チチャモラーダ90ml、ソーダ30ml、レモンピールがいい感じでした。