2019.11.15好きな食べ物は何?と聞かれた時に私が必ず真っ先に思い浮かべるのが「茄子」です。そのくらい好物です(笑)というわけで今回は今までとは少し趣向が違いますが、ナスを使ったレシピです。作り方レシピまとめシンプルが一番!茄子の煮びたし茄子は煮てもよし上げてもよし焼いても良しですが、結局シンプルに料理をするのが一番おいしいのではないかとも思います。いうわけで今回のレシピはあくまでもシンプルに作る煮びたしです。シンプルだけに、しっかりと工程を踏んで作っていかなければ美味しくはできません。・ナスを切ります茄子は縦半分に切り、ヘタの余っている部分を切り取ります。こんな感じで取ったら、皮目に5mm幅程度の切れ込みを格子状に入れます。切り落としてしまわないように気をつけましょう。この状態で水に10分ほど漬けて灰汁を抜いておきます。その後しっかりと水気をふき取っておきましょう。・長ねぎはみじん切りにします・しょうがはすりおろしておきましょう作り方フライパンに多めのサラダ油を敷き、中火にし、ナスの断面を下にして置きます。2分ほど焼いて表面にある程度焼目が付いたら、ひっくり返してさらに1分ほど焼き、もう一度ひっくり返したら合わせ調味料を加え、弱火にして2分ほど煮ます。一度ひっくり返してさらに2分ほど。箸などで押してみて柔らかくなっていれば大丈夫です。一度ひっくり返し、ペーパーやアルミホイルなどで蓋をして、そのまま冷めて味が染みるのを待ちます。冷めたら、そのままでも、温めても、お好きな方で器に盛り、長ネギとおろししょうがを盛り付けたら完成です!レシピまとめ肉も魚も使わない、純粋な茄子のお惣菜レシピでした。使う材料はとても少ないですので、作り方はとても簡単です。ナスの灰汁を取ったりと、ちょっとこだわって作っております。煮た後はしっかりと冷めるまで煮含ませことが大事です。今回は油を最初に多めに使って揚げ焼きの状態にしたことで、ただ煮含ませるよりもコクとうまみがアップします。手軽に作ってみる牛丼とは違う美味しさを持つ豚丼。こだわると奥深い料理ですが、今回は家庭で手軽に作れるをコンセプトにアレンジレシピをご紹介したいと思います。見栄張レシピ魚好きにはたまらない・たっぷり魚介のパエリア美味しいけど難しそうでなかなか作れないパエリアを、フライパンで簡単に作ります。ここをおさえるだけで、自分好みの固さに炊いたパエリアが作れちゃいますよ!見栄張レシピスーパーで買った豚モツで優しい味の醤油もつ煮スーパーで買える豚もつを使って絶品煮込み。味噌でやるのがオーソドックスですが今回は醤油を使って優しい味に仕上げました。具はお好きなものを使って自分好みの煮込みにしてください。牡蠣ってちょっと高いから自炊ではなかなか手が出しずらいんですよね。いいんじゃないですか?海苔と乳製品の相性は抜群、磯部揚げと磯部チャウダーのレシピ。冬になると食べたくなるおでん。コンビニでも美味しいおでんが食べられるし、わざわざおうちで作らなくても。なんてことはありません。職業は創作イタリアンの料理長...をしておりました。子育てを機に現在は料理長職はお休み中。その代わりにブログを起ち上げた次第です。ブログは初心者ですが料理はプロなので、その経験を活かしたブログづくりができればと思っております。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。免責事項お問い合わせブログの。