–サイト内検索ふわふわ卵のかきたま汁かつお・昆布だしとみそが香る汁の中に、コリッと食感のしめじとふわふわ卵で仕上げました。しめじ・・・15鶏卵(全卵)・・・20米みそ・淡色米みそ・・・8みつば・・・3(だし汁)削り節・・・1.5まこんぶ・・・0.8水・・・150削り節と昆布でだしをとる。しめじは石づきを取り、ほぐす。卵は割卵し、よく溶いておく。みつばは茎と葉に分け、茎は2cmの長さに切る。鍋にだし汁・しめじを入れ、沸騰したらみそを溶き入れる。ざるでこしながら卵液を流し入れ、火を止める。器にみつばを入れ、汁を盛る。