色・香り・味なにをとっても最高級のワインとは一体?!ビールが飲みたくて・・・夏6/24寝る直前は確かに真ん中だったのに、目覚めると下1/3で寝ていました。夢の中で何があったのでしょうか?!自分の寝相の悪さがおそろしいです。昨夜の露天風呂のお陰で、足にたまっていた疲れが少しほぐれ、、キャンディーくらいの硬さからハイチューくらいの硬さになりました。ふくらはぎのマッサージ機が欲しい今日この頃です。この日は朝から台風のような激しい雨で、朝食を食べに行こうとドアを開けるとあまりの強風に戻されました。雷の時の自動ドアのように何度かそれを繰り返した後、やっとの思いでバイキング形式の朝食にありつけました。バイキング形式だと前の人に影響されてしまうのは僕だけでしょうか?!気づいた頃には時すでに遅し...プレートは埋め尽くされ、これ朝食?!というくらい膨大な量になってしまいます。その後、チェックアウトとともに、目と鼻の先にあるビール村に向かいました。店内は誰一人おらず、貸し切り状態の中、お土産コーナーをうろうろしていると、ちょうど団体が入ってきました。朝なのにみなさんとっても美味しそうにガブガブ流し込んでいました。そんな中、買ったのがこのブラックロックソルトです。見た目は砂利っぽく、ガンダーラの地で伝統的に愛用されてきた黒い塩。強い硫黄臭と独特の旨味が特徴のようで、カレー料理や鉄板焼きなどによく合いそうです。ここでサプライズが・・・あまりに美味しそうに見ていたのか、スタッフの方が「テイスティングをどうぞ」とビールを持ってきてくれました。普段はあまりビールを飲むことがないのですが、喜んでいただきました。一口飲んで驚きました。コクと旨味が違いますね><これなら毎日でも飲みたくなってしまいます。その後、久住高原を抜けて次の目的地に行く時にお見送りしてくれたのは、昨夜見かけた溶岩の鉄板の上にのっかていた牛くんでした。何処となく助けを求めているようにも見えましたが、その体には番号が付いていて、この広い高原を放牧していました。:このページのトップへ一日目終了^^湯布院ワイナリーを満喫した後、宿に向かいました。車を走らせていると何処かで見たことある物体を発見!ん?!ドラえもん?!近づいてみるとさらに驚くべきことが...小さい子でも越えられるくらい低い木の柵があるものの、すぐに逃走できるくらいなのに、柵を出ることなく草を食べていました。立派な馬がこんな近くで見れて感激です☆しばらく馬を眺めていると何処からともなく「メェ~」という鳴き声が...奥を覗いてみるとヤギが二匹いました。隣には純情じゃない煩さの犬がいて、「噛みます。一瞬ムツゴロウ王国に迷い込んでしまったのかと思いましたが、とっても楽しい時間が過ごせました。それから一時間もしないうちに、その日の宿である久住高原コテージに到着し、とりあえず部屋で一休み。10畳くらいの広さで天井が高くゆったりとした空間が東京での忙しさを忘れさせてくれました。虫が多くて別の意味で忙しかったです(笑)夕食の時間になり、会場に向かうとそこには立派な会席料理が並んでいました。前菜からはじまり吸物、造り、蓋物、台物、凌ぎと続いていきました。溶岩で作られた鉄板で焼く黒毛和牛や馬鈴薯万頭そぼろ餡掛けなどどれも美味ものばかりでしたが、中でもこの蓮根の揚げ物は格別でした。ここでは魚料理が多かったので、カリフォルニアのグラスワインの白を注文しました。カルパッチョとの相性が良く、★★★☆☆のマリアージュを楽しめ大満足です^^最後に出てきたのはかぼすのゼリー。柑橘系が苦手な僕はかなり抵抗がありましたが、さすがはかぼすの名産地!残すことなく完食しました。平熱が35度だからか、いつも温めのシャワーにすることが多く、肩まで浸かるのにとっても時間がかかります。帰り際に飲み物を買って帰ろうと自動販売機の前に立つとボタンが動いているではありませんか...眼鏡をかけてもう一度確認してみると大量の虫がボタンの所に...明らかにボタンの数より虫が多くて困りました><けど、都会では味わえないこういう自然を感じることが嬉しかったりします。北海道で食べたソフトクリームなみに美味しかった~。1日を紹介するのに3日もかかるほど思い出に残った旅を振り返りつつ床につきました。:このページのトップへワイナリー初体験^^御食事処「かわなみ」の後に向かったところは大分県にある湯布院ワイナリー。一休みしてから車を走らせて行くと、街並みの景色から大自然の景色に変わっていき、姿を表したのは由布岳の岩壁。カメラを鞄の中に入れっぱなしにしていたので、シャッターチャンスを逃してしまったのが残念ですが、所々に浮かぶ霧と目の前に立ちはだかる湯布院の岩壁が言葉を失うほどの絶景でした。その後、しばらくして最後の山道を下っていると見るからにワイナリーという茶色のレンガ作りの建物が見えてきました。17時に閉店のこのワイナリーに到着した時刻は16時50分でした。慌てて中に入り、テイスティングルームに一直線。そこには無料試飲が4種類と有料試飲が5種類ありました。最初に飲んだのは、大好きなメルロー☆ワイナリーははじめての経験だったので、ぎこちない仕草のなか、期待を胸に膨らませてグラスを傾けてみると、香りの強さにに驚きました。生きたワインといった感じ♪そのまま口の中に流し込んでみると今度は異変を感じました。明らかに酸化してしまっていて酸っぱささえ感じました。保存器具を見てみると自転車の空気入れのようにシュポシュポ動かすタイプのもので、窒素ではありませんでした。コスト的に難しいのかもしれませんね。期待していただけにショックが大きかったです。他の赤も何種類か試したのですが、どれも同じような状態だったので、今度は白ワインのシャルドネを頂きました。回転率がいいのか、これは生き生きしていました。辛口でシャルドネらしい味わいに思わず笑みが...その後、一通りテイスティングを終え、最後にワイナリーオススメのサンジョベーゼのロゼを頂きました。間違いなくこのワイナリーで一番クオリティーが高く、自分好みなワインです。:このページのトップへ帰ってきました~^^ただいま~♪3日間も東京を離れていたので、のんびりモードが抜けきらない今日この頃ですが、とってもリフレッシュできた旅になりましたました。今日から数回にわたり、お土産話をしたいと思います。6/23前日の晩に仕事から帰ってきて、部屋の片付けや荷造りをしていたらもう出発の時間に><というのも、少しでも旅行気分を長くあじわいたかったため、朝一のフライトを予約していたからです。目が覚めてから駅名を確認してみると、五駅も過ぎていることに気が付きました...えぇ~><急いで戻るホームに移動して、到着時刻を携帯で確認するとフライトの15分前でした...余裕をもって出発しておいてよかった~。空港に到着し、搭乗手続きを済ませるとスタッフの方が「バスが10分前に出るので、急いで搭乗して下さい」とのこと!慌ててゲートをくぐり抜け、バスに乗り込みあれよあれよ時が過ぎていき、珈琲でホッと一息ついた頃にはもう富士山上空でした...その時に出てきたのがこのチョコレート。一瞬にして白いシャツがお洒落な水玉模様に変身(笑)九州に行くのはこれで3度目ですが、毎回航空会社が違います。一回目はスカイマークのANA二回目は何かと話題のJALそして、三回目が最近できたこのSFJです。機体は小さいものの、我が家と同じで全体が黒で統一されており、座席間がゆったりとしていて個別の液晶モニターを完備。事故はあったものの、今までで一番のお気に入りになりました。梅雨時期だから揺れるかなぁという心配とは裏腹に快適なフライトのまま無事着陸しました。宣伝は一切しておらず、口コミだけで広がっているお店なんですが、予約でうまっていることもしばしばでこの日のために2ヶ月前から予約を入れておきました^^まず出迎えてくれたのが、看板犬?!のミント^^その後、「万作の間」に案内され、出てきた料理がこちら。無農薬野菜や自家製のお米を使っていて、どれもとっても優しい味。料理だけにとどまらず、陶器にもこだわっていて、有田焼や千石など上品で趣味の良い物ばかり。最後は手作りのデザートまで出てくるんですよ~♪なにより全15品で2500円は安すぎます。近くだったら毎日通いたいくらいです。オープンより3年余り経つ「かわなみ」は、さらにレベルアップしていてまた次に来るときが楽しみです。久しぶりの連休がとれました。何をしようかずっと考えていたのですが、しばらく関東から出ていなかったので、旅行に行くことにしました。起きれるかなぁ?!はやく寝なくてはっ♪それでは、3日間お休みします。2003ロートシルト家が1962年から所有しているシャトーとして有名なポイヤック第五級格付け「シャトー・デュアール・ミロン・ロートシルト」カリュアドの丘にあった風車(ムーラン)に由来し、この名前がつけられたそうです。ロートシルト家といえば第一級格付けの「シャトー・ラフィット・ロートシルト」があまりに有名ですが、ムートンやカロン、オーパスワンなど数々の高級ワインを手がけており、妥協することなくどれも高品質なものばかりです。/ムートン/カロン/オーパスワンこのデュアール・ミロンは、ロートシルト家が所有するまでは、非常にずさんな管理だったため、決して良質のワインが造られているわけではありませんでした。葡萄を全て植え替えるところから始まり、その努力の末1978年頃からメキメキと実力つけ、見事復活をとげました。その畑は、ラフィット・ロートシルトの西側にあるカリュアド台地の延長線上「ミロンの丘」に位置しており、畑が隣接していることから、ラフィットのチームスタッフが手がけているそうです。ラフィットの分身ワインといっても過言ではありません^^そんな素晴らしいワインに合わせるべく作った料理はこちら鶏肉料理のマリアージュマリアージュ度★★★★☆タマネギを2時間ほど極弱火でじっくり焼いていたのですが、あまりに暇だったので調理の写真も撮ってみました・・・このフライパンテフロンはがれまくりで、洗うの大変なんですよね~><上に塗ってあるのはカレー粉とスパイスを混ぜたものです。本当は揚げたかったんですけどねぇ~。2003その名の通りラブレ・ロワのボージョレ地方ワインです。ラブレ・ロワのエチケットはピンっとくるものが多く飲む前から期待が膨らみます^^飲む前からある程度想像はしていたものの、実際飲んでみるとバランスが悪く薄っぺらい印象で、こんな濃厚な料理に合わせるようなものではありませんでした。2002メドックのサンジュリアン地方の第2級格付け「シャトー・レオヴィル・ラスカーズ」のセカンドワインです。限りなく1級に近い2級ということでスーパーセカンドと呼ばれている「レオヴィル・ラスカーズ」は、パーカーポイント100点を取ったことでも一躍話題になりましたが、ファーストラベルの品質向上の為、全生産の半分以上をセカンドに格下げしています。いわゆる格落ちワインではなく、ファーストラベルで出してもおかしくないほどのクオリティー。:このページのトップへおはようございます。こちらのシャトーはシャトー・ランシュ・バージュと隣接した場所に畑を持つシャトーでポイヤックのグランクリュの中でも最も西よりに位置します。このシャトーを所有しているカステジャ家は、ボルドーの有名ネゴシアン「ボリー・マヌー」を経営している一族で、彼らは現在、サン・テミリオンの[トロット・ヴィエイユ]や、ポムロールの[ドメーヌ・ド・レグリーズ]なども所有しています。1994年まで低迷した時代が続き、軽くて個性のないワインとして評判が悪かったのですが、以降目覚ましく品質が向上しており、やや軽めながらもバランス良く、品質に対して手頃な価格で楽しめる魅力的なポイヤックとして評価されていきました。なんと2003年ヴィンテージで、英国の権威あるワイン専門誌『デカンター』2006年4月号の特集【ベスト・オブ・ボルドー/2003年メドック格付けシャトー】において、見事満点評価となる【5つ星★★★★★】を獲得出来たワイン6本の中の1つに選ばれました。value】の別枠まで設けて大激賞。恐るべし、メドック格付けワインの底力!!テイスティング『2003年というグレートヴィンテージらしい凝縮した黒果実が感じられる。鶏そぼろにしようかミートソースにしようか色々悩みながら作っていたら中途半端に完成したのがこちら^^なんだかよくわかりませんが、味はそれなりに^^ご飯もお米も炊かず、ひたすらワインで頂きました。久しぶりに日本酒が飲みたくなりました^^以前から何度も登場している“八海山”の吟醸です。dancyuの読者が美味しいと思う酒ランキングで758種類中、男性部門で1位、女性部門で2位を獲得した日本酒です。その上位の殆どが新潟勢の「飲み飽きしない」「すいすい飲める」をキーワードにしたものだったそうです。ワインで言うピノ・ノワールと言った所でしょうか?!02年と07年のベスト5を比べると、順位に変動はあるものの、いずれも不動の人気銘柄。女性部門の1位は“久保田”と、よりなめらかな飲み口が好まれているようですが、まだあまり多くの銘柄を飲んだことのない僕は今のところ八海山が大好きです^^また、全体の58.3%が食中酒として脚光を浴びている純米酒ということで、みなさんマリアージュを楽しんでいるようですね^^鰯丸ごと柔麺ワインもいいけど、少しずつ日本酒も知りたいなぁ~と思う今日この頃です。2000品種:サンジョヴェーゼ80%・カベルネ・ソーヴィニヨン10%・メルロー10%格付け:トスカーナI.G.T.◆ロバート・パーカー氏評:90点◆ワイン・ショップを経営していたオーナーのエウジェニオ・カンポルミ氏は、ワイン好きがこうじて自分でワインを造り始めるほどの情熱家で、イタリアでも指折りの醸造家ルカ・ダットーマ氏の指導の基、優良なワインを生産しています。ブドウ栽培とワイン造りに並々ならぬ情熱を抱いていた彼は、その畑に植えられていたブドウを全て引き抜き1983年から1989年の間の7年がかりで、当時入手しうるあらゆる種類のブドウ苗を手に入れて、土地とブドウの相性を徹底的に研究したのだそうです。その成果を世に問うべく1993年にリリースされたのが1989年ヴィンテージの「パレオ・ロッソ」。そのワインは世界的に大きく評価され、その後リリースされた「スクリオ」、「メッソリオ」などのやはり絶大な評価により、名実ともにトスカーナの頂点に登りつめました。この先何十年も世界中のワインファンを魅了するはずだったのに、エウジェニオ・カンポルミ氏が2002年7月に他界し、その後、現在ではその妻チンツィア女史を、名手ルカ・ダッドーマがサポートする形でレ・マッキオーレのワインは造り続けらていています。これからも、現在の、そして未来のボルゲリを、トスカーナを牽引するワイナリーであるはずですが、いずれにしても、エウジェニオ・カンポルミ氏の手からなる「レ・マッキオーレ」名義のワインは2001年がラスト・ヴィンテージです。レ・マッキオーレは、現代イタリアを代表する銘醸地ボルゲリにあって、同じボルゲリ地区のサッシカイアやオルネライアと完全に肩を並べているスーパー・トスカーナなんです。※スーパートスカーナとは、格付け的には認められていないが、高品質なトスカーナ産のワインのことです。その最高峰には、スクリオ(シラー100%)メッソリオ(メルロー100%)パレオ・ロッソ(カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フランの混醸)があり、3アイテムともに現代イタリアワイン史上に燦然と君臨するイタリアワイン・ファン垂涎のワインとなっています。鶏ササミの冷トマトスパマリアージュ度★★★☆☆イタリアワインにはイタリア料理を♪ということで、王道のトマトパスタにしました^^ハーブの利いたトマトとワインがとっても相性がよく、冷たいスパゲティーが暑さを吹っ飛ばしてくれました。暑くなってくると白を飲みたくなりますが、赤ワインも捨てがたいものです。調理学校に通っているアルバイトの子が授業で作ったレアチーズケーキを持ってきてくれました。「ストレートな意見が聞きたいので、辛口でコメントお願いします。今まで食べたレアチーズケーキの中で、間違いなく一番><恐るべし料理専門学校!!クッキーを砕いたかのような土台の食感や酸っぱ過ぎず甘過ぎないチーズの酸味。どれをとっても一級品^^内心、「何も辛口にできないなぁ><だってドンピシャですから><」と思いつつもドラえもんが四次元ポケットから道具を出すように頭の中をフル回転で荒をさがしました。「えぇぇ~」っとバイト君。「じゃあ、時給上げてください。