監修した健康レシピを紹介する。今回は「夏野菜のおひたしジュレ」。太陽をしっかり浴びた夏野菜は、ビタミンやミネラルが豊富に含まれ、夏バテ予防に効果的。冷たいおひたしにした彩り豊かな旬の野菜を冷たいジュレと一緒に食べて、暑い夏を乗り切ろう。➀ミニトマトは湯むきする。黄パプリカとなすは1センチ程度の細切りにし、なすは中火で約2分ゆでて、軽くしぼる。オクラは好みの硬さにゆでた後、斜め半分に切る。➁Aをボウルに入れ、よく混ぜる。➂❷に野菜を入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で30分ほど冷やす。➃食べる前に❸を軽く混ぜたら完成。<1人分>エネルギー37キロカロリー、たんぱく質2.4グラム、脂質0.1グラム、炭水化物7.8グラム、食物繊維2.4グラム、食塩0.8グラム※登場する人物・団体は掲載時の情報です。※診療時間は受診の前に必ず病院に確認して下さい。初診と再診で異なる場合があります。囲碁サロン掲載の記事・写真及び、図版などの無断転記を禁じます。