Sydney地の果てオーストラリアのシドニーで暮らしているとこんなことがあります。私たちの家ではホームステイを受け入れています。8827ここは昨夜行ってきたイタリアン・レストラン。シドニー初というシシリア料理の店だ。BayからGapのほうへ上がる階段のすぐ横にある。以前この辺りへ散歩に来たとき、コーヒーを飲みに立ち寄った。他に誰も客がいなかったので、シェフがいれてくれたコーヒーを飲んで話し、メニューを見てよさそうだったのでいつか試してみようと思っていた。友人のジョージ&ファーンを誘って、6時半に入店。夜5時から7時の間は、$22という破格の安さで、3コース+コーヒーのディナーが食べられるのだ。ありがたいことにBYOで、コーケージは$7/ボトルだった。$22のコースは、前菜はスープorサラダ、メインはチキンorビーフorサーモンorヴェジタブル・リゾット、デザートはオレンジケーキ。一般向けの安全なセレクトだ。アラカルトならもっとイタリアらしい料理も頼める。値段は一人$50以上かかるが。4人とも選んだ豆のスープは、とても美味しいのだが、少し塩が強すぎる。ぼくだけでなく皆も同意見だった。メインはサーモンとビーフ。サーモンにはサラダが添えられていたが、ビーフの付け合せはマッシュ・ポテトだけというのは寂しい。サラダを付けてもそれほど原単価が上がるとは思えないのだが。デザートは素朴なスポンジケーキ。エスプレッソは香り高く美味しい。派手さはないけれど、伝統的なイタリア料理で好感が持てた。Pataneは小柄で気さくなシシリアン。サービスは若いイタリア人の男が一人で、忙しいのに笑顔を絶やさず、よく目配りがきいていた。店の雰囲気はごくシンプルなカフェだし、テーブルクロスもない。それでもナプキンが紙ではなくクロスだったのはポイントが高い。居心地がいいので3時間くら居てディナーを楽しめた。帰りがけにシェフが挨拶に来たので、スープの塩加減のことを話すと、トラディッショナルなレシピではあれくらい塩が強いのだが、オーダーの時に言ってもらえれば調整するよと快諾してくれた。昨夜は初めてなので、とりあえず安いコースにしたが、次回はぜひアラカルトで食べてみたいものだ。23:23うーん、塩に限らず、また料理法に限らず、昔のレシピはどこでも塩・砂糖・油分は多めなんじゃない?かつてはどれも貴重品だったからねえ。[必須入力]この記事へのトラックバックURLhttp://blog.sakura.ne.jp/tb/39522768※ブログオーナーが承認したトラックバックのみ表示されます。※言及リンクのないトラックバックは受信されません。過去ログ2020年02月(22)2020年01月(11)2019年12月(30)2019年11月(23)2019年10月(15)2019年09月(31)2019年08月(31)2019年07月(28)2019年06月(28)2019年05月(18)2019年04月(27)2019年03月(32)2019年02月(25)2019年01月(29)2018年12月(32)2018年11月(35)2018年10月(37)2018年09月(33)2018年08月(33)2018年07月(34)プロフィール名前:Tats性別:Male一言:神戸で生まれ奈良で育ち、18才から30年近く東京に住んでいました。2001年からはシドニーの海の近くで赤毛の妻とのんびり暮しています。