14:56ダンナ実家から、干し柿にしろと渋柿を50個もらいました。義父母は毎年作っているのに、いつも固くて食べにくいものができるそうで(それでも今年も200個ぐらい作っている)義父母の作り方に従うのがちょっとコワイです。「あんまり赤くなったものでは干し柿は作れない」と義父は言い、まだ青みの残る柿をくれました。うまく柿を拒否できなかった私の自業自得なんですが、どなたかコツを教えてください。大体11月頃に始める、としているサイトが多いので、まだ早すぎるんでしょうか。16:23なり口の枝を残しておくのがコツ。これをT字型にカットして皮をむき紐を緩めてくぐらせて軒下に吊るす。なり口ぜんぶ切っちゃった場合は竹串を挿して吊るす。味の事はは知らんけど、くちゃくちゃに熟したのでは作れないよ。甘柿だったら美味そうって感じに熟れてれば大丈夫じゃない?十分に萎んだら時々揉んでやると柔らかくなるよ。16:33>>3ありがとうございます。