YOUゲストが人生で最高に美味しかったものの「話」をする。出会った、選ばれし3人のアイアンシェフが作る最高の一品を紹介。冒頭でパプリカを噛じる演出が行われていたが、その影響からか、スーパーにパプリカが置かれるようになったという。最初に紹介するのは「料理の鉄人」で道場六三郎と対戦し、惜しくも負けてしまった石川・金沢にある懐石料理「つる幸」の河田康雄。河田の手にかかれば、加賀太きゅうりを丸ごと器にし、醤油ではなく塩ベースの出汁にした夏の治部煮に変わる。金沢「つる幸」で鹿賀丈史が今日の一品に選んだのは「茶碗蒸し」。通常の具材の他にフォアグラやトリュフが入っている。「つる幸」の河田康雄は鹿賀について、「美味い」と大声で喜んでくれたと明かした。Links普段の食生活は?鹿賀丈史は普段はラーメンをよく食べると話し、「芳蘭」の「味噌バターらーめん」を薦めた。ピエール・ガニェール鹿賀丈史が「料理の鉄人」で出会った料理人で衝撃だったのは、ピエール・ガニェールだと紹介。ピエール・ガニェールに東京店を任されているのが赤坂洋介シェフ。「岩牡蠣のショー・フロア」というメニューは、牡蠣とバナナを組み合わせて絶妙な美味さだという。鹿賀丈史が「料理の鉄人」で出会った料理人で衝撃だったのは、ピエール・ガニェールだと紹介。お気に入りの一品は「キジハタのポワレ」。皮は焼き(ポワレ)、身はソースの中で茹でる(ポシェ)という作り方。「焼く」「茹でる」など異なる調理法を組み合わせることが多いという。鹿賀は「料理の鉄人」でガニェールが負けて納得できなかったと明かした。アイアンシェフ鹿賀丈史が人生最高のアイアンシェフに選んだのは母親だった。男家族が食べ終えるのを待ち、その後一人で食べるなど古風な母親だったという。鹿賀丈史が最高のメニューに選んだのは、母親が作った「手作り牛肉コロッケ」。牛バラ肉は大きめにカットし、玉ねぎと共に醤油をベースに味付けながら炒める。その後じゃがいもと混ぜて揚げていた。鹿賀は、母親の料理が自分の原点だと語った。鹿賀丈史が大事にしているのは、今回紹介したメニューにも通じる「オリジナリティ」という部分。自分の経験を演技に昇華させていると語った。登場した料理人の河田康雄とピエール・ガニェールは、俳優としての鹿賀丈史の姿を評価した。新たなオリジナリティを求め、俳優・鹿賀丈史はこれからも演じ続ける。美味しい料理は、作った人の人柄がみえてくる料理であると話した。最近気になっているおいしいお店YOUが最近気になっているおいしいお店は、恵比寿の「森の机」だと紹介。おすすめメニューは「きのことろろ鍋」だという。後記:コチラの情報は放送当時のものとなります。情報が変更されている場合がありますので予めご了承下さい。※料理の値段は時期や天候などによって変動する可能性があります。※品切れの場合もございますご了承ください。technology.。