雑学シェアするツイート0最近、手軽に栽培できるハーブが人気上昇中ですよね。ハーブは、料理に添えたり香りを楽しんだり、インテリアとしても使える優れもの!今回は、料理に使えるハーブの種類や、地植えした時の注意点をまとめました。■庭に植えたいハーブ!料理にも使えるハーブには何がある?ハーブの歴史は古く、薬草として使われていました。今では薬はもちろん、料理や防虫、保存料として活用されています。その中で、料理に多く使われているハーブを5つ紹介します。1ミントミントは放っておいても勝手に大きくなるほど育て方も簡単で、使い方もたくさんあります。ミントティーや紅茶とブレンドしたり、ケーキの生クリームの上にちょこんと乗せるだけでも本格的になります。干したミントを焼き塩と混ぜて「ミント塩」の出来上がり。肉料理や魚料理とも相性抜群です。2ローズマリースッキリ爽やかな香りのローズマリーは、具材と一緒に焼いたり煮込んだりすることで香り付けに使います。細かく刻んだローズマリーをお肉にまぶしたものを焼くと、良い香りが広がりますよ。おかずだけでなく、お菓子にも使えます。香りが強いので、量はほどほどに。ローズマリーを使って、プロに一歩近づけるかもしれません^^3バジルイタリア料理にかかせないハーブといえばバジルです。ピザにトッピングされているのをよく見かけますよね。バジルオイルやバジルペーストを作って、パスタや肉、魚料理と幅広く使えます。サラダのドレッシングにもオススメです。バジルには、アンチエイジングやダイエットの効果があるので、ぜひ自家栽培したいですね。4レモングラスレモングラスは、レモンのような香りで見た目はススキに似ています。トムヤムクンなどのタイ料理に多く使われています。虫が嫌いな匂いがするので、昔から虫除けとしても使われていたそうです。オススメの使い方は、レモングラスの葉をカットして、お湯を注ぎ冷蔵庫で冷やせばレモングラス水の完成です。しているので夏の食欲のない時や、二日酔いの時にもゴクゴク飲めます。好みはありますが、主に女性に人気のパクチーも自家栽培できるんです。パクチー料理専門店ができるほどの、ブームとなりました。冷や奴にたっぷりトッピングしたり、醤油に漬けてパクチー醤油を作ったり、サラダにしたりと使い方は様々です。食べ過ぎると、人によっては腹痛などの副作用が出てしまうので注意が必要です。食欲がない時に料理にパクチーを混ぜると、食欲増進するそうです。夏バテ予防に良いですね。ハーブは、料理に使う直前に収穫する方が新鮮で美味しくいただけます。植えすぎると増えて大変なので、少ないかな?くらいがちょうどいいと思います。■庭に地植えする時の注意点!料理にも活用できるハーブがたくさんあることが分かりましたが、地植えする時には注意点がいくつかあります。ハーブの中には、爆発的な繁殖力を持つものがあります。いったハーブを地植えする時、一緒に植えてある植物に害が及ばないよう、トタンや板で植えたところを区切って下さい。すれば、横に根が広がることはありません。ミントの地植えは要注意で、雑草よりも強いのでミント畑になっちゃいます。ハーブを育てるには、アルカリ性の土が向いています。植える前には土壌改良が必要です。ハーブを植えるところは雑草が残らないよう除去しておきましょう。ハーブを植える場所は、最低でも半日は日が当たるところを選んでください。まとめハーブは香りというイメージがありますが、たくさんの料理に使え、健康にもいいものがたくさんあるんですね。手入れも簡単だし、地植えしたものをお部屋にちょこっと移動して飾っても素敵です。ハーブを育ててるなんて、ちょっとおしゃれですよね(笑)ハーブコーディネーターという資格もあるそうです。ともハーブを極めてみて下さい。