diary最近食べて美味しかったお菓子。最近作って美味しかったお菓子。お菓子にまつわるダイアリーです。あけましておめでとうございます。我が家のクリスマスケーキ。クリスマスケーキのご注文。12月ラストレッスン。»2006/7/21再び試作。CAKE秋のホテルの新作ケーキの再試作です。diary]でご紹介しましたが、今回はクリームが少々硬めに仕上がり、少々苦労いたしました今回は一番下にサブレ生地を敷き食感を出し、ジェノワーズを1枚中に入れて、栗の渋皮煮を中にもトッピングにも使ってみました。手前から�@チョコサブレの生地を少し大きめに使用。�Aプレーンサブレバージョン。�B、�Cそれぞれサブレを小さめにして中に隠すタイプ。ここから、どれを提案するか?またまた悩みますホテルでは白いお皿に皿盛りで出されるので、少し引き締まるように、見た目には手前のチョコサブレを少し大きめにしたタイプが良いかな?と思いましたが、食べてみるとやはりチョコの味が強くなり、栗の風味が負けてしまいますというわけで、私は手前から2番目のプレーンサブレを少し大きめにしたタイプが良いかな?と思いました。コメント(0)トラックバックトラックバックURLトラックバック一覧とは、この記事にリンクしている関連ページの一覧です。あなたの記事をここに掲載したいときは、「記事を投稿してこのページにお知らせする」ボタンを押して記事を投稿するか(AutoPageを持っている方のみ)、記事の投稿のときに上のトラックバックURLを送信して投稿してください。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。