海老フライと鴨ロースのセットは贅沢で美味なアテ【自宅】2019.09.25家飲み/家食べ多用な奥殿に代わって、この日の晩ご飯も私が担当。料理を作ることは苦にならないが、料理のレパートリーが少ないのが辛い。飲むアテのような料理に成りがちなのは、飲むことが好きな私が作るため。奥殿もすこしは飲むから、これはこれでいいのでは。そんなことで今日も冷凍食材を使っての料理になるけど、これが意外とイケるし美味しいのだ。使うのは冷凍の海老フライ。冷凍なので揚げるだけで出来てしまうが、その前に付け合せのキャベツの千切りから作り始める。ここ最近、何度も作っているから、今ではそこそこに切れるようになったと思う。他と比べたことがないから分からないけど、この程度でどうなんだろうか。それとネットではキャベツの千切りは水に晒すとあるけど、私はやっていない。水に晒すとパリパリになるらしいが、味も抜けるとある。どちらがいいか分からないが、パリパリよりもしっとりとしている方が好きなので、このままでいく。お皿に盛ればこんな具合。自分としてはいい感じだと思うが、いかがだろうか。他には鴨のロースを盛ってみた。切って盛り付けるだけなので楽勝。こんな感じで盛ってみたけど、もう少しカッコよく盛れればといつも思う。この辺りはセンスの問題なのかもだ。付け合せはコールスローにニンジンのフラッペ。食べても美味しい付け合せなのだが、彩りがあって華やかになるのも気に入っている。エビフライは揚げるだけになっているので、料理のスキルの低い私でも出来る。温度センサー付きのコンロで揚げるから失敗がない。180°Cの油で5分ほど揚げればバッチリ。今日の秘密兵器はタルタルソース。奥殿が作っておいてくれたものだ。これがあればエビフライがより美味しくなるし、見た目も豪華になる。盛り付けが下手っぴなのは相変わらずだが、タルタルソースをタップリとかけたエビフライが美味しそうだ。大き目のエビフライで、パン粉が立っているのも嬉しい。フライ物は種もモチロン大事なのだが、フライの衣も重要な要素で、サクッとした衣でないと美味しさも半減。この海老フライは冷凍モノではあるけど、衣のサクサク感もバッチリでとても美味しいのだ。奥殿も帰ってきたので、さっそく一杯とする。ウ~ン、美味い!冷えたビールにエビフライは、最高の組み合わせ。それと酸味の効いたタルタルソースも美味しく、エビフライにピッタリ。これなら店で食べるエビフライに劣らないどころか、かなり旨い部類に入る。こんな美味しいエビフライが、家で手軽に味わえるとは嬉しい限りだ。鴨ロースの燻製とあるけど、ハムの感じ。燻製が好きな人には物足らないかもしれないが、上品な旨味のある味で、癖がないからビールにもお酒にもマッチする。切るだけなので手間もかからない。料理のスキルの低い私にはうってつけの食材だ。それと威張って言うことではないが、これがかなり安くて一本200円という驚きのバーゲンプライス。それが特売の価格ではなく、いつもその値段なのだから安いと思う。このお皿の盛りなら4皿は盛れるので、一皿にしたら50円。それでこれだけ美味しく、しかもリッチな雰囲気が味わえるのだから、やっぱり安いよね。他には竹輪とはんぺんも並べてある。これも切って盛るだけなので、簡単に出来るのがありがたい。岡崎・マルヘイ商店の練り物で、いつものように美味しい。そんなこんなで飲んでいれば、お腹が膨れてしまった。奥殿も同じ様に感じていたらしく、ご飯が食べられないとのこと。ビールでお腹が膨れたのではなく、エビフライでお腹が膨れてしまったようだ。エビフライでお腹が膨れるとは贅沢なことだが、冷凍のエビフライなので安いもの。それでこれだけ美味しく味わえて飲めるのだから、いいことなのでは。今日も美味しかった、ごちそう様でした。WordPress.。