大根は皮をむいてせん切りにする。きゅうり、青じそ、みょうがもせん切りにする。鶏ささみは筋を除き、軽く切り目を入れる。2を包丁でたたいて少し平らにして耐熱皿に入れる。3に酒、塩、胡椒をふってまぶし、ラップをふんわりとかける。4を電子レンジ(500W)で2分間加熱する。5のささみを裏返して再び電子レンジ(500W)で約30秒加熱し、中まで火を通す。6のささみは細かく裂いて粗熱を取る。器に1を敷き、7のささみ、好みの大きさに切ったゆずをのせる。塩ごまだれの材料Aを合わせて、8に添える。ワンポイントアドバイスささ身はレンジで酒蒸しにする事でふっくらジューシーに仕上がります。