ご当地ラーメン(山形何種類ご当地ラーメンあるんだよとホントにツッコミたい)。現在の南陽市の中華屋さん「龍上海」で生まれたラーメンで最大の特徴は唐辛子の入った味噌がトッピング。この味噌をスープに溶かしながら食べ進んでいくというラーメン。支店がありますが、基本ベースは同じでスープの濃・淡、味の濃・薄の差異が本店と支店では若干あるようです。辛い系のラーメンなのでさぞかしパンチのあるものを想像していましたが実態は違いました。味噌を溶く前のスープ。煮干しがガッツリと効いた準清湯(純ではない)、清湯をやや濁らせ気味のスープ。本当の意味で味噌を溶く事によって味の変化が楽しめるラーメンなのだという事。その辛味噌を溶いてみましたが、辛さはピリリと伝わる程度。それよりも味噌の芳醇な味わいが特徴的で平打ちの太麺とのマッチングが凄く良かったです。色ものにありがちなおざなりな感じではなく本当によく出来た美味しいラーメンだと思いました。