モン・サン・ミシェルのすぐ近く、人口5000人程の小さな町だ。この町にブルターニュ初の三ツ星レストランがある。いや、"あった"という表現の方が正しいだろう。オリヴィエ・ロランジェ。医者の息子として比較的裕福な家庭に生まれたが、両親が離婚、さらには暴漢に襲われ数週間ものあいだ昏睡状態に陥ってしまう。2年以上のリハビリの中で自身の人生を振り返り、かつて自宅で開かれていた食事会や食べる事への喜びに感謝し、料理の道へと進むことを決める。24歳からとかなり遅くに料理人へと転身した彼だが、カンカル近隣の新鮮な魚介、貿易港として栄えていた隣町のサン・マロからの様々なスパイスを用い、1984年には1ツ星、1988年には2ツ星を獲得した。2006年に2ツ星から3ツ星に昇格したが、その僅か2年後に体の不調によりレストランを閉店してしまう。誰よりも料理や食材、そしてゲストを愛した彼は100%の力でゲストをもてなす事が出来ない事に違和感を感じてしまったのかも知れない。現在は別の形でエピスリーやレストラン、料理学校を開き人々を喜ばせているようだ。この書籍は彼がマダガスカルを旅した際に触れて感じたものを料理へ昇華させたものだ。ヴァニラ、牛乳、カカオ、蜂蜜、リンゴ、胡桃、オレンジ、砂糖、シナモン、ココナッツといマダガスカルの食材を活かした料理が現地の人々の写真と共に掲載されている。一つの食材、そしてその食材の採れる大地や歴史を深くまで掘り下げ、料理にする彼のスタイルには学ぶべき点が非常に多い。彼の人柄が表れた貴重な1冊。注意:日本はヨーロッパと同じリージョンコードのコード2に属しているため、日本のプレーヤーでも再生できるかと思いますが保証は致しかねます。2.5cmISBN:978-2-9535017-1-1インフォメーションお買い物ガイドご注文方法インターネットにて24時間受け付けております。ご質問や当店で扱っていない書籍でご希望のものがございましたらご連絡下さい。出来る限り迅速に対応させて頂きます。(前払い)、銀行振込(前払い)、コンビニ決済(前払い)がご利用いただけます。※代金引換、コンビニ決済をご利用の際は、手数料として別途330円を貰い受けます。※振込手数料はお客様負担となりますので、あらかじめご了承下さい。送料について全国一律500円(宅急便にてお送りいたします)10,000円以上お買い上げいただいた場合は、送料は無料とさせていただきます。※大雪、台風などの天候状況により、運送に遅れが生じる可能性がございます。在庫切れ商品について完売商品をご希望の場合、お調べ致しますので下記連絡先までご連絡下さい。して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。店長紹介フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。LIBRARYのブログページを開設しました。伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。