集い、一つの酒を造り上げるプロジェクトで各蔵の担当工程を一年ごとに交代し、7年間毎年ひとつの酒を醸すよう。SEVEN酵母で仕込んだお酒。7月7日の夜7時に全国解禁されるという面白い企画。近くの酒屋で販売されるとのことで、夜7時行って品切れになる前に無事購入。上立ち香はややフルーティー。具体的な果物の香りの表現は使ったことはないが、これは少し梨のような香りがする。まろやかな口当たりの後に少し強めの酸味が口の中に広がる。生もと造りでもとても飲みやすい。飲み終わった後は水のように消えていく。開栓後のこのお酒の飲み終わりは淡麗水口の三千盛に似ていると思った。2,3日置いた後は飲み終わりにも風味を感じられるようになった。贅沢な食中酒となった。一ノ蔵の極甘口で作られたお酒。誘い誘われ・輝なり、にて。...この記事のトラックバックURLプロフィール北海道函館市在住の日本酒好きです。飲むようになったのは2015年の秋とまだまだですが、その頃から自分の飲んだ日本酒を紹介して、より多くの方に日本酒の良さを伝えられればと思います。