「風の森」との出会いは突然に。~ラ・ストーリア~menu美容グルメファッショントラベルインテリアライフスタイルホームグルメ「風の森」との出会いは突然に。日本酒ラブストーリーグルメ「風の森」との出会いは突然に。itなにかを好きになると、新しい情報が集まってきて、さらに好きになる、といったことが起こります。最初は「ありえない」と思われたこともできるようになっていく。気が付けば色々なお酒に出会ってまいりました。どの日本酒もそれぞれ個性があり、このお酒にはこんなおつまみが合うとか、あの人にあげたら喜んでくれそうだなとか、楽しい想像がかけめぐるのです。いうわけで、今回は飲みたいと思っていたら偶然出会ってしまった1本をご紹介します。有名どころの「風の森」。酒米が愛山バージョン。生産管理の問題と人気がありすぎてシェアできないと一升瓶を廃止、すべて四合瓶での取り扱いとなったそうです。風の森という名前は、風の森神社から由来しているそうで、あたり一帯は、日本で最初の稲作地ともいわれているそうです。奈良県の酒米は、「秋津穂」という品種で、地元の契約農家で栽培されているものを使っているそう.........なんですけどね、それ今ほど知りました......嗚呼。以前、ほんの数分立ち寄った某県のお酒屋さんに「風の森」が何種類か売っていたんですが、が、秋津穂があったかは記憶にございません。山田錦と雄町はあったような......でもそれじゃあつまらないかな(なにが?)と、奈良県近くの京都府の酒米愛山を選んでしまったというわけです(以前ご紹介した愛山のお酒、めっちゃおいしかったので)。この時家族連れの電車旅でなければ全種類買っていたでしょう......。何事にもタイミングというものがあります。そんなわけでこの風の森のどこが人気なのか、飲んでみることに。ゆえに開栓時にシュワシュワ感。時間がたつと、シュワシュワが抜けて、落ち着いた味になるといいます。パンチのあとに甘み、米の旨みをずっしり感じたあと、クールにキレていきます。「精米歩合80%」といえば、私たちが普段食べている白米。あれと同じくらいの精米率です。削ってつくるお酒より、ごはんを食べているような旨味を多く感じられるのかもしれません。「お米うまい!&ぬか臭くない!」と脳が喜ぶ。すごいのは、ベタッというぬか臭さがなく、去り際がクールなところ。「超硬水」とあることと関係がありそうです。以前、伏見の軟水のお水で醸した愛山の「桃の滴」は、まろやかに身体に沁みていく感覚でした。(といっても酵母も環境も作り手も違いますが!)それと比べると、「風の森」は、後半サッと去る。