赤い色合いも素敵ですが、何といってもあの甘酸っぱい香りが魅力ですね。お酒に漬けるとすごい勢いで色素が出ていきます。色づかない果実も多いの中で、見ていて楽しいのがイチゴです。先日「道の駅あいづ」で手に入れた、花梨と会津身しらず柿を果実酒にしました。花梨は表面がペタペタしていてぬめりが出るので、2~3度、洗いと乾燥を繰り返します。旬は過ぎてしまいましたが、さくらんぼ酒を仕込みましたよ。右はアメリカンチェリーに似た「紅さやか」、左は「佐藤錦」です。飲めるようになるのは3か月後です。秋に漬け込んだ「いちじく酒」の果実を取り出しました。遅くなってしまったので、慌てて作業。例のごとく、出した果実でいちじくジャムを作り、美味しくいただきました。...続きを読むメロン酒08/20/2017yukari果実酒メロン酒を仕込みました。今回はアンデスメロンを使っています。果実酒にするフルーツは、熟して柔らくなっているものは不向きです。固め位が丁度よいのですが、そうなると甘み不足が気になります。果実酒から取り出した果実で作ったみかんジャム。お酒が強そうな人にはお出しするかもしれませんよ続きを読む山すもも酒とみかん酒04/05/2017yukari果実酒オフシーズン、ゆっくりと過ごしております。果実酒の整理をしていたら、山すもも酒を発見しました。ペンション近くの貸別荘のお宅で採らせていただいた、純裏磐梯産の山すももです。左から蜜柑、キウイ、柚子、金柑...爽やかですね~。してたら「会津身しらず柿」を仕込み忘れてしまい、ショックであります。今度の初冬までお預けです。福島市のフルーツラインの直売所でハネモノの洋梨を手に入れました。ラ・フランスという品種です。見た目は悪いですが、味はグーでした。全部食べちゃいたいところですが、果実酒に仕込みましたよ。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。800メートル、豊かな水に育まれた森の中を高原のさわやかな風が吹いていきます。料理、どうぞ元気になりにおいでください。カジュアルスタイルのビストロ料理に「会津の和」の心と「おもてなし」の心をプラスしてお待ちしております。Commnitycom,Inc.。