昨年はそんなに出かけてなかったので、やらなかった旅先編を、今年は2年分まとめてやってみようと思ったらちょっと選びきれないくらいの数に。上位の5~6店は、全部1位でもいい気がしてます。本[京都]祇園・花見小路近くの通りという立地にある割烹。京都の中でも、かなり予約の取りにくいお店ですが店主はじめとてもホスピタリティが高く、居心地いい。料理も季節ごとというより、その日の天候や気温にまで気を配って構成。基本、おまかせできちっとした料理が並ぶ一方、客の好みに合わせて対応してもらえるという柔軟性も兼ね備えており、人気の高さも納得でした。2位:緒方[京都]同じく京都の日本料理屋さんですが、こちらは凛とした空気が漂う、ストイックさがにじみ出たお店。店内も料理も余計な装飾は避け、いかに素材の良さをストレートに味わってもらうかという一点に心血を注ぐ。シンプルさの中に驚きを施した御椀と、味を研ぎ澄ましすぎて評価分かれそうな、かぶらのふろふきが印象的。安吉[福岡]レベルの高さを思い知った福岡のお鮨屋さんからはまずこの店。最初に十数種類出される一品料理の数々が量もほどよく、すべて繊細で丁寧な仕事が施されており感動。ヒラメの肝和えとか、このわた茶碗蒸しとか、今もなお脳裏に浮かぶ。細身の握りもとても軽やかで、ずっと食べ続けたくなる美味しさ。広島にあったら通うのにな。4位:祇園大渡[京都]再び京都からは、比較的新しいお店。今は分かりませんが当時は大将一人で調理から接客までこなす八面六臂の働き。お若いのに、見た目の派手さとかにはとらわれず、抑制を利かせた料理の品々に好印象。ここでいただいた本もろこの白焼きは、忘れられない味。5位:安春計[福岡]福岡のお鮨屋さん二軒目は、つい最近伺ったこちら。お造りから始まるおまかせの料理は、カラスミ大根やあん肝など決して目新しいものではないけれど、それゆえ他とは違うレベルの高さが鮮明に。握りは、ネタの良さを下からそっと支える優しいシャリとのバランスが素晴らしい。5位:近松[福岡]同率で同じ福岡・薬院にあるお鮨屋さんを。お昼の予約しか取れなかったので、酒肴とかはいただいてませんがお鮨を食べたっていう充足感に満たされる、安定した握り。料理の比率が高い博多前の中で、しっかりお鮨を味わいたいなら、こちらのお昼に行くのがベストかも。太一[東京]この2年で唯一行けた東京のお鮨屋さん。硬めの部類で好みは分かれるかもしれないけど、個人的にはとても堪能できました。東京は、お鮨屋さんと一言で言っても、いろんなタイプのお店があるのが羨ましいです。宮ざわ[京都]錦市場すぐ南に位置するお店。お昼の一番お安いコースしか頼んでないのですがそれでも豆腐と雲子のすりながしから、名物の一つ焼き胡麻豆腐までしっかり楽しめた。立地も分かりやすいし、いつか夜にも伺ってみたいな。おの寺[東京]神楽坂という立地ながら、意外とカジュアルな雰囲気で寛いで過ごせる和食屋さん。料理も全体的に優しく上品で、かつ値段も思ったほどお高くないので、人にもおすすめしやすい。10位:もり田[福岡]小倉にあるお鮨屋さん。有名店ではあるけれどとてもアットホームな雰囲気で、気軽に楽しめる。柔和な大将が握る、大ぶりでシャリが柔らかめのお鮨をいただくと、なんだかほっこりします。お願いすると沖縄の食材を使った沖縄懐石に変更可。なかでも一見際物に思えたゴーヤーチャンプルーの炊き込みごはんが、予想外のハーモニーで格別でした。29プロフィールAuthor:kuro努力しないで長生きしたい。siteライブはPerfume、漫画はアフタヌーン、お酒はぬるめの燗がいい。me努力しないで長生きしたい。