いうことで、近江町市場に近く、食べログ点数も高いこの店を訪問。寒いので暖かいうどんを注文。前客がなかったためか、思いのほか早く提供された。「?」あまりうどんに弾力がない。タイミング悪かったかな。冷たいうどんにすべきだったか。アーモンドが添えられているのは珍しいと思ったが、意図はなんだろう?これからも何度か金沢に来ることになりそうだけれど、今後は回転寿司めぐりでいいかな。この店のすぐ近くに東出珈琲店という喫茶店があり、そこでコーヒーをいただく。マスターが常連客とうどんの話をしていた。「!」と思って聞いていると、金沢のうどんの話ではなくて、マスターが福岡に旅行に行ったらしく、牧のうどんの話を熱心に語っていたのでした。梅田店@東梅田きざみうどん330円。梅田の安いビジネスホテルに泊まって、朝の高速バスで金沢に向かうのですが、梅田で朝うどんしました。以前の出張で潮屋となにわ家は食べているので、今度は都そばという店。大阪で幅広く店を出しているチェーンらしい。暖簾に製麺所の名前が入っていたので、そこが経営しているのでしょう。うどん、そば、ラーメンもある。きざみうどんを注文すると、茹でたうどんをビニール袋を開封して温める。油あげも、すでに刻んであるものをビニール袋を開封してトッピング。いうわけで、特徴があるわけではないけれど、朝からやっているということで使い勝手がいい。梅田店@大阪駅前第3ビルまいたけ天温玉生醤油760円。踊るうどんは滝井の本店でと思っていたけれど、地理的に便利なこちらでいただくことにした。大阪駅前第3ビルということですが、でかいビルの地下1階と2階がほとんど飲食店ということで探すのにちょっと苦労。地下2階の、大阪駅からは遠いあたりにあります。事前に調べず訪問しているので、うどんがびよ〜んと伸びることに驚く。