今年は初訪店と数年ぶりの再訪店を中心にまとめてみた。今年の個人的なキーワードは「魚料理」と「正統派」。アイデア溢れる創作系もいいけど、年を取るとどうしても王道に惹かれるのかもしれない。春は鯛、夏は鱧とアコウ、冬はフグとカニといった四季折々の素材でもてなしてくれるお店。伺ったのは夏の初めだったので、鱧とアコウ料理がどーんと提供。瑞々しくもちもちした鱧の焼き霜造りも甘みの詰まったアコウの刺身も美味しかったけれどやはり頭が丸ごと入ったアコウの酒蒸しが、絶品。旨い魚の旨い部分を巧く調理して出してくれるので魚好きには楽園のようなお店。違う季節にも訪れたい。今年新しくできた日本料理店。春にいただいたとり貝とよもぎ豆腐、夏にいただいた鱧と冬瓜それぞれのお椀が優しく繊細で、素晴らしかった。お椀が美味しいとそれだけで良い店だと思ってしまう。お造りや季節の野菜を使った品々も、素材の味を活かしてあってしみじみ旨い。さり気なく出される天ぷらも上品だし締めのごはんまで、心地よい流れに身を任せて楽しめる。秋は伺えなかったので、冬は忘れずに再訪しよう。先月、ビルの5階に移転したお鮨屋さん。おまかせは旬の素材を使った料理がちょこちょこと出され、最後に握り。料理自体に目新しさがある訳ではないけど、吟味されたベーシックな料理をつまみながら、ゆるゆるお酒飲んで程よい頃合にきちんと仕事が施された握りをいただく。いうスタイルをずっと求めてたので、今後この方向性のお店が増えてほしいという期待も込めて、この位置に。一転、こちらはかなり工夫を凝らした魚料理のお店。フレンチかと見紛う焼き野菜の白和えなど、見た目も味もインパクトあり。自家製の海苔佃煮がのったホタテや濃厚な海老みそをのせたボタン海老などなど、握りもひと手間ふた手間かけて多種多彩。女性に人気が出そうというか、既に人気出すぎて予約取りにくいのが難。5位:太閤うどん夜は『饂飩前太閤』を名乗る、うどん居酒屋に変貌。素朴な肴が中心だけど、これがいちいち旨い。鯛の頭が丸ごと入った鯛あらと大根の煮付けは、量たっぷりなのに上品な味付けのおかげですぐ食べてしまい、名残り惜しくなるし、穴子の白焼きはここ最近食べた中でも抜群。うどんは言うまでもなく美味しくて、近所に住みたいほど。6位:あんず昨年、数年ぶりに伺った小料理屋さん。いい香りのする店内、きびきびした女将さん、カウンター上に並んだ繊細で上品な大皿料理の数々。再訪してみて、自分の中の理想の小料理屋像にかなり近いお店だとあらためて実感。レベル高すぎる気もするけど、たまにふらっと訪れたくなる。値段もややお高めですが、その価値ありです。7位:魚処はまだこちらも今年移転したことを知り、数年ぶりに再訪。お店は明るく綺麗になったものの、相変わらずメニューは素っ気なく、その時々の魚を刺身にするか焼くか煮るか揚げるかみたいな感じ。その魚介がどれも質高くシンプルに調理してもらうのが一番だとすぐ理解できる。握りも何気に旨いので、魚を堪能したい時におすすめ。広島では珍しい、貝料理の専門店。牡蠣を筆頭に(売切で未食だけど...)、はまぐり、さざえ、白みる貝、ニシ貝、赤貝などなど貝尽くし。煮たり焼いたり生でも食べられる貝には、厳選された日本酒を合わせて。飲食店もなかなか厳しいこのご時世に、こういう振り切ったお店を始めるのは凄いと思うので、陰ながら応援してます。9位:亀久もともと広島駅前にあったお鮨屋さんらしく、再開発を契機に移転オープン。印象としてはお鮨屋さんというより大将がおすすめの料理を次々出してくれる魚料理屋さん。季節によって、はげやホタルイカ、フグにカニなどをリーズナブルに提供。広島で気軽に魚介を食べるなら上述の『はまだ』に『ほりかわ』と合わせ、御三家としたい。※お高め御三家は、『華ぶさ』、『安来寿し』、『たこつぼ』。舟入本町の居酒屋さん。濃醇なお酒を燗でおすすめしてくれる。交ぜてどれもこれもお酒に合いそうなものばかり。街中からはちょっと離れているけど、メニューを制覇するためにちょくちょく通いたくなるほど魅力的なお店。『アイニティ』に『ドラ☆キチ』、『そらや』などなど魅惑的な立ち飲み屋が林立する今日この頃ですが個人的に今一番好きというか、落ち着ける立ち飲み屋だと感じているのが、こちら。常に50種近く並ぶ日本酒は圧巻だし、優しい味付けの料理も良く、何より居心地が楽。常連さんが濃すぎず、マイペースに過ごせるのがいいね。SPICEビールスタンド重富/広島1923/ルーエぶらじる今年も楽しく美味しい一年でした。どの店も長く続きますように。29プロフィールAuthor:kuro努力しないで長生きしたい。siteライブはPerfume、漫画はアフタヌーン、お酒はぬるめの燗がいい。me努力しないで長生きしたい。