ひとさじで最高級のだしの味!お味噌汁50杯分以上。ひとさじで最高級のだしの味!お味噌汁50杯分以上。オンラインストアにて新たに誕生したカテゴリ「社長が出会っちゃいました」シリーズ。今回は「かつおだし」。そんじょそこらのかつおだしとは違います。最高級の鰹節を使った、コストパフォーマンスも最高な上に、手軽にすぐに使えるいいことづくめのかつおだしです。※こちらの商品は送料無料別送品です。他の製品とは別で発送されます。香り高い、完全無添加のかつおだしが一瞬でとれる。魔法のような素材のため、「おだしマジック!粉鰹」という名前が付けられました。この製品の開発者は料理研究家の高窪美穂子さん。「家庭料理のプロ」として、時間や手間をかけないのに美味しい料理ができると評判です。食材やそれを作る人との出会いをとても大事にされている方で、日本中を飛び回り、多くの生産者と会ってこられています。そのため、日本の「本物の味」を知り尽くされているかたです。高窪さんが「どうやったら日本の大事な文化である"だし”を、後世に伝えられるのか」ということを真剣に考え、「最高級のだし」を「手軽に」使うことにより、だしの素晴らしさを伝える入り口として、この「おだしマジック!粉鰹」を開発されました。※50杯は、一番濃いめのだしをとった時の目安となります。※お二人家族の場合、1袋で1ヶ月半~2ヶ月分目安です。用いて造る鰹節(田子節)の製造元。カツオから仕入を行い鰹節を仕上げ袋詰めまで、自社による一貫生産を行っている。昔ながらの製法を元に歴史ある田子節や潮かつおなどを筆頭に、鰹の塩辛や燻製商品など、特有の伝統製法を駆使した商品を作っている名店。100%使用しています。巷では「◯◯配合」という言葉で、あたかもその材料をメインに使っているように見えながらも、実際はほんの少ししか使っていないことがあります。100%使うということは、その原料を丸ごと引き受けることになります。その原料に全くの妥協を許さないということになります。鰹節を最も美味しくする焙乾方法の1つと言われていますが、最も効率が悪く最も危険な焙乾方法とも言われています。現在、この方法(手火山式焙乾製法)で本枯れの鰹節を作っているのは、日本でも4~5店舗程しか無いと言われており手火山式焙乾製法は、幻の製法になってしまいました。常に手で火をはかりながら鰹節にあたる熱量を均等に調整していきます。「手」で熱をはかり火を調整していく事から「手火山」の名前が付いたと言われています。した職人の技が必要な鰹節ですが、近年は生産量が減ってしまい、このままでは後継が育たず、作れる人がいなくなってしまいます。この「おだしマジック!粉鰹」は、楽しいネーミングですが、日本の伝統文化を紹介すると同時に、この鰹節を食べることによって、職人の伝統技術を守ることにもつながるのです。避けて保存してください開封後→できるだけ早くお召し上がりいただき、冷蔵庫内に保管ください。皮や骨がある場合がございますので、十分ご注意ください。ご利用ガイドご注文方法インターネットにて24時間受け付けております。ご注文やご質問メールの対応は、土日祝日を除く平日のみです。代引き、銀行振込、クレジットカード払、コンビニ払を用意してございます。ご希望にあわせて、各種ご利用ください。かかる場合がこざいます。発送について注文日より5営業日以内に発送いたします。お急ぎの場合はその旨を備考欄にご記入ください。商品到着日より7日以内とさせていただきます。それを過ぎますと、返品、交換のご要望はお受けできなくなりますので、ご了承ください。お客様都合の場合はご容赦ください。当社負担とさせていただきます。万一不良品等がございましたら、当店の在庫状況を確認のうえ、新品、または同等品と交換させていただきます。商品到着後7日以内にメールまたは電話でご連絡ください。それを過ぎますと返品交換のご要望はお受けできなくなりますので、ご了承ください。