e食べネットe食べネット健康で快適な身体の為に一番大切なことは『何を食べるか』です。食べるモノシェアするツイート食材は、なるべく体によいと思われるものを購入するようにしています。食品表示ラベルを確認して原材料を確認する(以前の記事「食品表示ラベルの見方」を参照ください)、地産地消の考え方に合うようになるべく産地の近いものを選ぶ、などなど。本サイトをご覧の方も、「有機栽培」や「オーガニック」の表示も、あるとついそちらを選んでう、という方も多いのではないでしょうか。「有機栽培」や「オーガニック」ってどのようなものなのか、どのような基準があるのか、あまり気にしたことがない方もいらっしゃるのではないかと思います。今回はその有機栽培・オーガニックについて、また無農薬との違いについても併せて考えてみたいと思います。有機栽培と無農薬栽培そもそも「有機栽培」とはコトバンクによると、「有機栽培」「オーガニック」とは「化学肥料や農薬を控え、有機肥料などを使って農作物や土の能力を生かす栽培法」という意味です。厳密には、有機農産物について定めるJAS法で次のように定義されています。単年生作物とは、種を撒いてほぼ1年以内に収穫できる農作物のことです。メロン、スイカ、ホウレンソウ、トマトなどがその仲間になります。農作物の栽培に適した土壌にするための化学変化をもたらすことを目的で土地に撒くなどされるものです。有機農産物の栽培中は、化学合成農薬や化学肥料の使用をすることはできません。農林水産省の発表による2011年度の日本国内で収穫された有機農産物は全生産量の0.24%だったとのことです。「有機JASマーク」とはお店で販売されている食品に「有機」や「オーガニック」という表示をするためには有機栽培されているという認定を受ける必要があります。この認定のための有機の定義は、JAS法によって厳密に定められています。この認定を受けた食品は、有機JASマークを表示することができます。農林水産大臣の許可を受けた登録認定機関の審査を通過した農産物だけが、有機農産物と認定され、有機JASマークの表示をすることができます。申請時だけでなく、認定後も毎年調査が行われます。上の写真の食品は、原産国がフランスになっています。外国産の食品についても、日本の規格である有機JASマークを表示することができます。外国産の食品であっても日本で有機JAS規格の認定を受けることができます。認定を受けなければ有機JASの表示および「有機」、「オーガニック」などの表示はできません。JETROのホームページに詳細の記載があります。最後に、有機栽培と無農薬野菜栽培との違いも押さえておきましょう。有機栽培イコール無農薬栽培ではありません。有機栽培とは、「化学的に合成された肥料や農薬」を使用しない栽培のことですので、農薬そのものを使用しないという意味ではないのです。これらを適切に組み合わせた方法のみによっては、ほ場における有害動植物を効果的に防除することができない場合」、有機栽培でも使うことのできる農薬を定めています。いった商品への表示は認められていません。いう呼称に統一されました。基準は、その農産物が生産された地域で慣行的に行われている栽培と比較して、農薬や化学肥料の使用を50%以下に減らした農産物を指します。なんて感覚的に分かりにくいし、無農薬と減農薬、ゼロとそうでないものとの違いが分かりにくいなーと感じられる方も多いのではないかと思いますが、従前の「無農薬」という表示が規制されていなかったころ、実際には無農薬といっても以前の残留農薬や近隣の農地で使われている農薬が検出されたり、虚偽の表示も少なくなかったため名称の変更が行われたそうです。化学肥料や農薬を一切使わない農産物の生産が難しいか、考えさせられますね。食の安全は絶対に必要ですが、安定した食料の供給、安定した農業の営みを考えるととても難しい問題です。有機栽培や特別栽培の農産物が高価になるのもやむを得ないことなのですね。「ポリフェノール」ってよく聞く言葉ですよね。詳しくは知らなくても、健康に良いもの・・・という認識は多くの人が持っているのではないでしょうか?...記事を読む健康にいいって本当?~グルテンフリー食の効果と効能~欧米は食に対する意識が高く、健康についての流行にもとても敏感で、これまでもさまざまな食事法や健康法がブームとなってきました。不純物を取り除く作業や漂白作業に化学薬品が使われています。おまけに...記事を読む加工食品のリスク、含まれる有毒ミネラルとは加工食品など、一部の食品に含まれる食品添加物の危険性が注目されています。食品を購入する際には、必ず食品表示ラベルを見る習慣をつけましょう。そのために、食品表示ラベルの見方を知っておいてください。「...記事を読む酵素とは人の健康に関わる酵素には、大きく分けて3種類あります。悪!!」という考え方は、私も間違っていると思います。現代社会...記事を読む健康によい魚をより安全に食べましょう魚は代表的な健康食材です。サプリメントでもおなじみの「DHA」や「EPA」が多く含まれ、いわゆる「血液さらさら」の状態にしてくれます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。にほんブログ村プロフィール名前:Reisz(ライス)東京に住むアラ50の男です。超不健康な暴飲暴食の日々だったのが、ある日、健康的な食生活に目覚めました。