大人だからこそわかる甘美な味。Notificationhistory大人だからこそわかる甘美な味。webFOODワイン・シャンパーニュインタビュー・対談16世紀までその歴史をさかのぼるイタリアのトップワイン生産者「アレグリーニ」。SATO前ページ1次ページイタリアにおいて“最高級”と評されるワインのひとつが、アマローネだ。アマローネの名は「アマーロ(苦い)」という言葉に由来し、ビターなニュアンスが余韻に残る。シルクのようなとろりとした質感とチョコレートのような甘やかさを秘めた苦みがあり、ほかのどんなワインも持ちえない魅力に満ちている。アマローネがつくられているのは「ロミオとジュリエット」の舞台でもあるヴェネト州ヴァローナ近郊に位置するヴァルポリチェッラ地区。特徴的なのはその製法で、陰干し(アパッシメント)したブドウが用いられる。アマローネは現在イタリア最高峰のD.O.C.G.(保証付き原産地統制呼称)に分類されているが、これには厳しい規定があり、陰干しと樽熟成、瓶熟成の期間とイタリアの固有品種(コルヴィーナ・ヴェロネーゼ種、ロンディネッラ種、モリナーラ種)の使用などが定められている。その希少さから、かつては王侯貴族しか口にできない時代もあったほどだ。ALLEGRINI)医師を目指してヴァローナの大学を卒業、フィジカルセラピストとして活躍していたが、父に請われて「アレグリーニ」に入社。セールス&マーケティングとして醸造家の弟を長年支え、同社の発展に寄与している。現在はイタリア銀行の理事も務めるこのアマローネのトップ生産者として名を馳せるのが、16世紀初頭から続く「アレグリーニ」だ。イタリアの権威あるワイン専門誌『ガンベロロッソ』2016年版で「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」を受賞、国内だけでなく、世界中に多くのファンをもつ。興味深いのは、「アレグリーニ」の「フィエラモンテ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・リゼルヴァ」にはアマローネ独特の焦げたような苦みではなく、軽やかで繊細な苦みが感じられる。果実味とのバランスがパーフェクトで、スタイリッシュでモダンな印象だ。オーナーのマリリーザ・アレグリーニさんは言う。「干しブドウでつくるといっても、アマローネは貴腐ワインではありません。ブドウが貴腐化しないよう、アパッシメントをていねいに行っているのです。“現代的なアマローネ”を狙っているわけではありませんが、結果としてモダンだと言われることはありますね。2015」<750ml>¥3,800ヴェネト州。コルヴィーナ・ヴェロネーゼ種、コルヴィノーネ種、ロンディネッラ種、サンジョヴェーゼ種をブレンド。2014」<750ml>¥10,000ヴェネト州。コルヴィーナ・ヴェロネーゼ種、ロンディネッラ種、オゼレータ種、コルヴィノーネ種をブレンド。凝縮感のある果実味の中に繊細な酸味が生きている。2011」<750ml>¥13,000ヴェネト州。コルヴィーナ・ヴェロネーゼ100%。最高の単一畑のブドウのみを使用してつくられる同社のトップ・キュヴェのひとつ。芳醇な果実味とブラックベリーやスパイスの香りマリリーザさんはカンティーナ(ワイナリー)の6代目にあたり、現在マーケティングと広報を担当、世界中に「アレグリーニ」の魅力を伝える日々を送っている。その際、心がけているのは自社のワインだけでなく、ヴェネトの、ひいてはイタリアの土地の美しさを伝えることだと語る。「一昨年、アメリカの『ワインスペクテイター』が当社に取材に来て、私をイタリア人女性生産者として初めて表紙にしてくれたのです。これには本当に驚きましたが、光栄でした。なによりうれしかったのは、記事の中で”イタリアワインのアンバサダー”と紹介してくれたこと。頑張らなくては、と思いました(笑)」アレグリーニは2001年からトスカーナのボルゲリに新たなワイナリー「ポッジョ・アル・テゾーロ」を設立。ヴェルメンティーノ種の栽培にも力を入れ、「ソロソーレ」といった新しい白ワインを生み出し、成功を収めている。ALLEGRINI「アレグリーニ」の魅力はアマローネだけではない。“イタリアワインの女王”と称される「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」、一度発酵させたワインに干しブドウを加えて二重発酵させる”リパッソ”という伝統方法に「アレグリーニ」独自のオリジナル製法を加えた「パラッツォ・デッラ・トーレ」など、枚挙に暇がない。コルヴィーナ種でつくられる芳醇な「ラ・グローラ・リミテッド・エディション」は毎年世界のアーティテストとコラボレーション、2016年ヴィンテージは日本人の増山裕之氏を起用した。「彼は、テロワールを見て表現するアーティスト。ラベルにはヴァルポリチェッラの一日の移り変わりが表現されています。彼は15日間カンティーナに滞在し、毎日畑を歩いていました。「ラ・グローラ・リミテッド・エディション」<750ml>¥5,500ヴェネト州。コルヴィーナ種を主体にオゼレータ種をブレンド。凝縮感のある果実味となめらかなタンニン。カシスやスパイスの香りを持ち、余韻も長いじつは、マリリーザさんは大の日本びいき。最初は日本料理が入り口だったというが、その奥にある日本人の細やかな感性に心惹かれたという。増山氏に白羽の矢を立てたのも、彼独自の繊細な世界観を感じたからと話す。ワインそのものの味わいも、豊かな果実味でありながらも繊細なタンニンと酸味が感じられ、ラベル同様「アレグリーニ」の世界観そのものだ。最後に、マリリーザさんにこんな質問をしてみた。「ロミオとジュリエットは、どんなワインを飲んでいたと思いますか?」すると、彼女は即座に答えてくれた。「カジュアルなヴァルポリチェッラ。アマローネではないわ。彼らはまだ若かったから(笑)」。アマローネのほろ苦さは、大人にしかわからない美味なのだ。Pro透明感を損なう原因は、紫外線だけではない。肌が本来持つ力に着目し、透明感を底上げする。YASHIMAさまざまな分野で活躍する“おやじ”たち。偏愛する“ごほうびおやつ”と“ふだんのおやつ”からうかがい知る、男たちのおやつ事情と知られざるB面とは。Vol.8ウォッチジャーナリスト高木教雄が、最新作からマニアックなトリビアまで、腕時計にまつわるトピックを深く熱く語る。第8回は、長く時計市場を牽引してきたスポーツウォッチの新潮流、「ラグジュアリー・スポーツウォッチ」。きょうこが独自の視点でおすすめの東京ホテルを案内。ストア」のショーウィンドウでは、一年間を通じて世界的な現代美術家の作品が順次展示される。新時代へ家の芸をつなぐ。SENNOSUKE歌舞伎ワールドへようこそ。劇場の扉、時空の扉、そして心の扉を開いて、絢爛たる異世界へと誘う連載。T」から、初のウォッチラインが登場。2020センスと美意識が問われる昨今のバレンタイン。“ryugon”登録有形文化財にも認定されている江戸時代の建物を生かしながら、モダンで開放的な空間へと変わった高級温泉旅館「ryugon」。Sculpture亜鉛メッキされた開閉式ドーム、コンクリートの外壁、そして厳格な佇まい。新時代へ家の芸をつなぐ。サービスが、著作権者からコンテンツ使用許諾を得た正規版配信サービスであることを示す登録商標です。新時代へ家の芸をつなぐ。※掲載商品の価格は、特に記載がないかぎり、本体価格(税抜き)で表示しています。掲載価格には、消費税が含まれておりませんのでご注意ください。