心に響くパンを焼く心に響くパンを焼く痛くて痛くてたまらない真実にどっぷり浸かる。最後の最期まであがく覚悟。そんな「生き抜く」という貫く美学。つくりたいお菓子のイマジネーションが生まれます。仕込みが続くもので、スイーツとお菓子のことだけお知らせです。「グリオットチェリーのガトー・ショコラ」クラシックなタイプのガトー・ショコラに甘酸っぱいグリオット種チェリーを生地に混ぜ込んで焼き上げました。私は、ショコラとグリオットの相性の良さが大好きです。濃厚なチーズケーキに、木いちごのソースを添えて。「スコーン」プレーンスコーン2個に、自家製有機リンゴジャム。有機紅玉りんごと有機さつまいも使用。練りこみパイ生地に、アーモンドクリームを詰めたタイプです。今回は、28日、29日限定となりそうです。「フラップジャック」コーヒー蜂蜜などを使用したグラノラバーです。和栗の渋皮煮を使用したものは、今回で終了となります。「マフィン」「スコーン」もございます。