ボ~~ボ~~(炎▽炎)■おまちどうさま。「かつおの藁焼き・塩たたき」(\1180)ぜよ。見ての通り、周囲だけ焦げて藁のスモーキーな香りがほどよいアクセント。中はちゃんと冷たくて。それを塩、玉ねぎスライス、にんにく、わさびなどの薬味で食す。ファイヤー!はいいパフォーマンスだね。オーダーが入るたびにこにゃくうの前で火柱が立つ。(炙った後、氷水で冷やすことはしません)※お洋服が煙臭くなるのかなあ?カウンターって夏は暑いのかなあ?と思ったけど要らぬ心配でした。強力なファンで匂わないし、熱風も来ないカウンター席。■なすとしし唐の藁焼き(\680)茄子としし唐が旬なせいもあるけどとても香ばしくて焼き茄子とは全く違う甘味がしたよ。■土佐はちきん地鶏の藁焼き・ロース(\1280)これはまあフツウかと。■アスパラガスの藁焼き(\780)これもまあフツウかな。右端に添えてあるのがアオサ海苔のマヨネーズなんてちょっと変化球。■わらやき場の脇に束になって積んである、コレが藁なわけだけどお店の方のお話では一日に25kgもの藁を使うのだそうで。どんな藁でも良いわけでなくやはりそこは高知から直送。「藁の値段より送料の方が高くなっちゃって」と。東京周辺で入手できる藁では水分が多くて上手く焼けないのだそうだ。高知では藁焼き用に処理した藁が流通しているのかもね。・・・とかなんとか、飲み食いしていたらあっという間に店内は満員。■スタッフさんの「よさこい節」が突如はじまる。その前の藁焼き場では絶えることなくファイヤー!藁焼き以外もオーダーしまくりの我ら。■大根と蒸し鶏のサラダ(\680)スマン。鰹はじめ食材を豪快な火柱で炙り、まるで藁風味の燻製のようにして食すわら焼きという調理法。関東の人間には馴染みがない分、新鮮で楽しい店だ。開店して間もないせいもあるけどメニューがこなれてないかも。ワタシ個人の好みだけどもっともっとワラ臭く、スモーキーがいいな。「高知ではもっと焦がして香りをつけるんですよ。お店さん側も今はまだ手探り状態であるようだ。次回に行くことがあったら「土佐流にしっかりスモーキーにして」と頼んでみようと思う。いえ、看板メニューのかつおのわら焼き塩たたきは大変美味しかったですよ。この日に飲んだ高知の酒たち。その土地で飲めば気候、湿度、地の食べ物と相まっておいしく感じるのだろう。日本で飲むとスカのバトワイザーがハワイで美味しく感じるように。日本で飲むとスカのシンハービールがタイではスッキリ飲めるように。六本木で飲む高知のお酒は・・・モニョモニョ・・・そういうことです。コチラの品揃えで好きだなと思ったのは久礼だけでした。気風としてスッキリ系が好まれる土地柄なのでしょうね。酒豪が多い土地だそうだから。■日中は30度を越えたこの日でも夜の訪れと共に涼やかに。道路からもチラリと見える火柱。よさこい節と店内の賑わいに誘われてお店は千客万来状態。ワタシは高知に行って本場のワラ焼きを食べてみたくなりましたよ。22:09こんばんはリンクありがとうございます。なんか立派なブログにリンクしていただき、恐縮です。高知では確かに鰹のタタキははわら焼きが一般的ですが、家庭ではなかなかそうはいきません。わらを手に入れるが大変みたいで、知り合いに農家がいれば譲っていただけのでしょうが、私の無知かもしれませんがわらは流通していないように思います。私は転勤族ですが、高知は良い所です。いらして体験してください。10:34酔い猿さん、ご快諾ありがとうございました。あ...立派じゃないですよ~(〃▽〃)テレ個人的にワラ焼きをやろうとすると難しいんですね。するとあの商店街の魚屋さんはますます魅力的♪藁は今の時代、入手は大変なんでしょうね。来年の大河ドラマが竜馬だし。高知は注目の観光地になるかもしれませんね。今回は看板メニューの鰹の藁焼きがメチャ美味しかったんです。東京であれだけおいしいんだから、そちらで評判の店を食べ比べたら楽しい旅になるのではないかと思います。いつか訪問したい土地です。企画、本当に連日なんですね。(笑)流石です!!私も四国なんて足を踏み入れた事もないですけど、こんな風に豪快に焼くものだとは知らなかったです。(苦笑)しかも臭くなくて暑くないっていうカウンターは楽しそうですね。「ファイヤー♪」って飲めるの、いいわぁ。(笑)こにゃくうさん家はよいお客さんだわ。食べ、よく飲む!!私もチーズをあぶったのが気になりましたわっ。13:46↑そりゃあんた、こにゃくう家は勢いが有るってことですがなぁ「ファイヤー♪」って引田天功さんの「スターファイヤー♪」を思い出しました。かつお、なす、アスパラ、チーズ、食べてみたいです。おめしはお茶漬けで食べるのですか?破竹の飛ぶ鳥をうなぎ昇りで撃ち落とす。18:20じゅんじさん、焼き立ての藁焼きって、冷たくてそして温くて。温度の微妙な違いが一体となってそこがとてもいい味わいなんですー。ああ、燗にしたら全く違う風合いになったのかもしれませんねー。いつも冷酒なので試さず仕舞いでした。こにゃくうも、広大なヒルズでうっかり迷子になりそうになった、というのはナイショですよ。18:24WAXさん、へい。連日でして、まだ続きがあるんですが、そのうち。海外旅行に行ったと思えばねー。私もこんな業火で焼くものだとはちっとも知らなかったですよ。自宅のコンロで炙って作ったことあるんですけど、たいして美味しく出来なかったわけがわかりました。氷水に着けちゃったしさ!チーズの炙りっておいしかったよー。トロリンこになってて。18:31まだおさん、ホチ♪ありがとーございます(笑)かつおめし。3口くらいまでフツウに食べてのですが、酒飲みには重く。お察しの通り、お茶をぶちまけて茶漬けです。