築地出身のマグロの目利き人、当店の店長が「本マグロにも負けない」と太鼓判を押すのが天然のミナミマグロ。実は、高級寿司店や通な方が通う料理屋など、本物志向のお店でもよく使われています。鮮やかな赤色をした天然ミナミマグロの中トロは、見た目も大変美しいのが特長です。そのおいしさのヒミツは、なんといっても脂にあります。養殖もののようにさしは多くありませんが、筋肉の中に入り込んだ脂は、くどさがなく甘いのが魅力のひとつ。辛いわさびを添えて醤油につけて食べれば、天然ミナミマグロの甘さが引き立ちます。ひと口食べるほどに幸せな気持ちになれる。天然ミナミマグロの中トロには、そんな不思議な力があるのです。ミナミマグロと一言で言っても、そのおいしさは千差万別です。その大きな要因が、天然ものか、畜養と呼ばれる養殖ものか、ということです。天然のミナミマグロは、動きを制限されている養殖もののように身がぶよぶよしておらず、臭みもありません。ミナミマグロ本来の味を楽しむためには、天然ものを選ぶのが一番です。天然ものの中でも、大きさや漁場、鮮度によって味が大きく変わります。当店がお届けするのは、日本一の水揚げを誇る焼津港がある焼津で育ち、築地で修業を積んだ店長が厳選した天然のミナミマグロ。そのため、通常は高級寿司店などでしか食べることができない、「甘さ」と「プリっと引き締まった身」、両方を兼ね備えた至高の天然ミナミマグロをお楽しみいただけます。最高級天然ミナミマグロのおいしさをそのまま味わうためには、解凍方法が重要になります。当店では、一番おいしい状態で食べられるように考えられた解凍方法を記載した紙を同梱しております。お送りした紙を見ていただければ、簡単に一番良い状態に解凍できますのでご安心ください。本当に新鮮なマグロは、解凍した際に身が縮むのをご存知でしょうか。これは、マグロ業界で「ちぢみ」と呼ばれるもので、鮮度が良いマグロだという証拠でもあります。当店ではミナミマグロの漁場として知られる、南アフリカのケープタウン沖産の天然ミナミマグロを厳選。ケープタウン沖産は、海水が大変冷たいので、そこを回遊している天然ミナミマグロは、身がしまっていて濃厚な味わいが楽しめます。アフリカのケープタウン沖産の天然ミナミマグロのちぢみは、高級寿司店など一部でしか扱っていない最上級品なのです。ミナミマグロのお刺身が余ってしまった場合もご安心ください。醤油づけにして冷蔵庫に入れておけば、翌日おいしいづけとして食べられます。白いご飯や酢飯などの上に載せて、醤油づけ丼としてお楽しみください。お湯やお茶などをかけたお茶漬けも人気です。ミナミマグロですから、ぜひ最後までお楽しみください。切りたてのお刺身にわさび醤油をつけて召し上がってください。最適な温度でお送りします。ない場合、入荷後発送(新鮮な食材をお送りするためにご理解下さい。)注文日より4日後からのお届け指定が可能です。