何を作る?《ジャンル別》合わせ調味料の黄金比&レシピ「料理を作っても何だか味が毎回違って安定しない...」そんな人に覚えてもらいたいのが「合わせ調味料」の黄金比。覚えやすくて万人受けする味に仕上がる黄金比なら、味付けでの失敗が減りますよ♪しょうゆ・みりんなどを使った和風、マヨネーズやケチャップを使った洋風、オイスターソースやナンプラーを使った中華・エスニックの合わせ調味料の黄金比をご紹介...eriiy母国の味を教えてもらい、料理のレパートリーを増やしませんか?外国の先生が教えてくれる外国の家庭料理教室『Tadaku(タダク)』を知っていますか?日本に住む外国の先生のお家のキッチンで、外国の家庭料理を教えてくれるんです。外国語や異文化を身近に感じながら、楽しく料理のレパートリーが増やせるんですよ。料理のレシピだけじゃない、たくさんの楽しみとワクワクが詰まった料理教室『Tadaku』をご紹介...こじいつも最後の仕上げがうまくいかない方、必見!失敗しない“味付け”の極意お料理の仕上げである、最後の味付けがいつもいまいち決まらない...「レシピどおりに作っているのにどうして?」そんな疑問を抱える方のためにしょうゆ、みりん、塩/こしょう、ごま油など基本の調味料の使い方や料理に入れるコツをお教えします。1つの調味料で味が決まる"万能調味料"とそれらを使ったおいしく仕上がるレシピもあわせて種...milky料理本が手放せないあなたに。正確&丁寧にお料理を作るに越したことはありませんが、毎回、レシピをチェックしながら、また、キッチンスケールや計量カップ、スプーンを総動員しての料理、なんだか疲れませんか?今回は、「目分量」(めぶんりょう)をおぼえて、料理を合理的に進めるテクニックをご紹介します。家族のために、自分のために食事の用意は欠かせないもの。毎日のこととなるとちょっと面倒と思うことも多いはず。忙しい時は特にそう思ってしまいますね。そんなちょっと憂鬱なお料理時間や準備を楽しくする方法を集めてみました。どれも難しいことではありませんので、ぜひ取り入れてみてくださいね。工夫でもっと楽しい時間に変わりますよ。moemoiなんだか“ほっとできる”一品。『ひよこ食堂』に教わる、ごはん作りのヒント書籍化もされた人気レシピブログ『ひよこ食堂』をご存知ですか?店主(運営者)である、ひよこさんが作る料理は、どこか懐かしく“ほっとする”ような家庭料理ばかり。プロでもなく、資格も免許もない――決して特別ではなく、わたしたちと変わらないのに、ひよこさんのレシピが支持される理由とは。『ひよこ食堂』のコンセプトや、ひよこさんの料理に対する想...bread_and_butter素朴な食材、美味しいレシピ。海外の伝統料理レシピは食材が手に入りにくく、なかなか作れない・・・と思っている人も多いのでは。「食がまずい」と評されるイギリスですが、実はイギリス伝統の家庭料理は古くから国民に愛され、食材そのものの味を活かしたシンプルで素朴な食材で作れる美味しいレシピが数多いのが特徴...shine毎日食べたくなる“おふくろの味”を伝授!初心者さん向け【家庭料理の基本レシピ13品】イタリアンや中華、スペイン料理など、おしゃれな海外料理も素敵だけど、やっぱり毎日食べたくなるのは、慣れ親しんだ「おふくろの味」ですよね。め、ほうれん草のおひたしなど、和食をメイ...kani-kaniお刺身はもちろん、煮ても、揚げても、焼いても美味しい!「ぶり」のアイデア満載レシピ食卓に上ることが多い人気のお魚、ぶり。だいたい年中お店に並んでいますが、11月頃から旬を迎えます。切り身は骨も少なく、柔らかくて食べやすいですし、脂がのっていて美味しいですよね。そこで今回は、照り焼きや、ぶり大根など人気のメニューと、ちょっと違ったテイストのアレンジレシピなどなど、いろんなぶりの楽しみ方をご紹介します。美味しいレシピ...maaa_0514やっぱり気になるお隣さんちのご飯事情。皆さんの「おうちごはん」を覗き見!お料理を作っているときや知人、友人とご飯の話をしているときにふと気になること、「皆はどんなご飯を食べているんだろう?」。何気なく毎日食べている家庭内のごはんはなかなか見せる機会もなければ他のおうちのごはんを覗く機会もありませんよね。漂ってくる他のお家のごはんのいいにおい・・・。どんなごはんを食べているんだろう、今日はカレー...ぐりぐら懐かしくて、なんだか楽しい♪おうちで作ろう【給食メニュー】レシピノート子供の頃、毎日食べた「給食」。一週間の献立表を見て、好きなメニューの日は学校に行くのが楽しみになったりしましたよね。大人になっても時々ふと食べたくなる給食メニュー、そんなノスタルジックな気分にぴったりの「給食再現レシピ」を集めてみました。主菜からおかず、うれしいデザートまで。今日はおうちで、懐かしのあの味を作ってみませんか?ポコロコ美味しいフレンチを手軽にクッキング♪【フランスの家庭料理】のレシピをご紹介"フランス料理"というと、難しくて家で作るのは無理...と思ってしまうかもしれません。フランスの家庭で普段食べられているお料理は、とてもシンプルで簡単なんです。前菜・サラダで野菜たっぷり、メインでしっかりお肉、デザートで甘い幸せ。その中でもアレンジもたくさん「卵とじ」レシピをご紹介します。使いきるのが難しい白菜との組み合わせや、和食の定番・高野豆腐レシピなど、家族みんな大好き卵とじレシピをご紹介します。rina_rinaふるさとの味に心が満たされる。その土地の素材を活かしたやさしい味わいには、心をほっとさせてくれる不思議な力があります。今ではお祝い事などの特別な時に作られることの多い郷土料理ですが、たまには普段のごはんのメニューとして作ってみませんか?ふるさとの懐かしい味をいただけば心が満たされますし、知らない土地の郷土料理を作っ...れとろシンプルだから続けられる♪がんばりすぎない「一汁二菜」のすすめ料理が苦手、一汁三菜作る時間がない。そんな方におすすめしたい「一汁二菜」の献立。「三菜」は主菜1品副菜2品に対し、「二菜」は主菜1品副菜1品。シンプルな献立にすることで、毎日の料理が少し楽になり、栄養バランスも整えることができます。たんぱく質がしっかりと摂れるおかずの「主菜」、野菜が摂れるおかずの「副菜」、栄養たっぷり摂れる具だくさ...tomomo便利で美味しく、調理時間も短くできる!「豚の薄切り肉」の絶品レシピ今日のメニューな何にしようと迷ったときは、家計にもやさしい豚肉の薄切り肉を中心に献立を考えてみるのはいかがでしょうか?豚肉の薄切り肉はいろいろな使い方ができて、とっても便利!さらにおいしいだしも出るし、栄養満点です。薄くて火が通りやすいので調理時間も短くて済むという利点もあります。蒸し料理や茹で料理にも合うから、ヘルシーな食べ方もで...sono_nみんな大好きもモチモチ「ニョッキ」♪お家で手作りニョッキの作り方・ソースのレシピ集じゃがいもと小麦粉から作られるパスタの一種、イタリア料理「ニョッキ」。女性が好きなもちもちの食感で美味しいですよね。イタリア、特にローマでは「木曜日はニョッキの日」という言葉がよく使われ、よく作られる家庭料理のパスタで「もっとも簡単にできるパスタ」とも言われているんです。ニョッキは出来たものを買ったり、お店でいただくイメージですが、...umicoやっぱりホッとする。覚えておきたい「日本の家庭料理」の作り方みなさんは、普段どのくらいの頻度で和食を作っていますか?洋食の方が家族受けが良いし、手間がかかるからと、つい洋食が多くなってしまうという人も多いのではないでしょうか。日本の家庭料理はヘルシーで、洋食ではあまり使わない食材を摂ることができる点が魅力です。一汁三菜で献立を立てれば、簡単に栄養バランスが摂れる食事を作ることができます...lenonシンプルな副菜レシピ。身体にも良い和食の「定番メニュー」を持とう和食は日本の文化が育んできた、日本人の好みと生活、味覚に合った優しい食事です。シンプルで美味しく、丁寧な和食。「定番メニュー」とも言える和食の代表的なメニューのレパートリーを増やしませんか?おばあちゃんが昔よく作ってくれた味、お母さんの味、次は、あなたの味にする番です。range気分は『深夜食堂』。レシピ帖1日を終え家路へ向かう足を、少し止めたくなった人達が立ち寄る場所。何か、やり残したことがあるような......。それぞれの事情を抱え訪れる人たちの、思い思いの食欲を満たすために。深夜0時、マスターは今日も〈深夜食堂〉をオープンさせます。旅行・お出かけ定番記事ランキング「作ったの!?」って聞かれるかも。朝ごはんやお弁当にぴったり。歳を素敵に重ねるために。旬のおしゃれはコスパよく。height="100%"キナリノは、「暮らしを素敵に丁寧に。」をテーマにしたライフスタイルメディアです。