LDL-コレステロールの低下も認められる。リンゴペクチンの側鎖を構成するアラビノオリゴ糖は、極めて高いビフィズス菌選択性増殖活性を示す。背景・ねらい現在では、日本人の約3割の人が何らかのアレルギーに関係があると言われている。その原因には、栄養バランスの偏りが大きく関与していると考えられている。ヒスタミンは、気管支ぜん息などの疾患を引き起こすことが知られていることから、ヒスタミンに着目し、リンゴペクチンとの関係を追求する。あわせて、リンゴペクチン摂取とコレステロールとの関係についてヒト介入研究を行う。食を通じて生活習慣病等疾病を予防するためには腸内細菌叢を健全に保つ必要がある。増加することが明らかになっている。その理由を解明するため、リンゴペクチンに着目し、ビフィズス菌選択増殖因子を探索する。8.4g/日)を摂取してもらい、クロスオーバー試験を行う。本試験方法はヒトでの摂取効果判定に高い信頼性がある。減少し(P<0.01)、摂取を止めると0.67ng/mlへと有意に増加する(P<0.05)(図1)。総コレステロール、LDL-コレステロールは、リンゴペクチン摂取前と比較し10%減少する(表1)。以上の結果より、リンゴペクチン摂取で、血液中のアレルギーに関与するヒスタミン及びコレステロールが減少する。資化(菌が対象成分を栄養源として生命活動に必要なエネルギーを獲得し増殖できること)される(表2)。有害菌であるウェルシュ菌などでは資化されず、極めて高いビフィズス菌選択性を示している。アラビノオリゴ糖は、今まで知られているフラクトオリゴ糖、キシロオリゴ糖などとはカテゴリーの異なる新しいタイプの有用菌増殖因子である。アレルギーに罹患した患者に対するアレルギー症状改善効果については今後明らかにする必要がある。ヒト介入研究で摂取したペクチン含量はリンゴに換算すると6~8個分に相当する。開示手続き農業者大学校に関する情報・手続き個人情報の開示手続きRSSについて関連リンク。