Tum』新大久保:天才タムさんのタイ料理。新大久保で味わうバンコク気分。グルメ百鬼夜行「選択と集中メシ」グルメ百鬼夜行「選択と集中メシ」スマートフォン用の表示で見るグルメ百鬼夜行「選択と集中メシ」20代の男二人が、毎月決めたテーマの料理を食べまくる。楽しんでいるだけの日常blog。Tum』新大久保:天才タムさんのタイ料理。新大久保で味わうバンコク気分。Tum』新大久保:天才タムさんのタイ料理。新大久保で味わうバンコク気分。選択と集中メシ-葉月はVietnamに行きThailand【葉月はVietnamに行きThailand】が始まったわけだが、なぜだかインドネシアやらミャンマー、シンガポールに脱線してしまっている。今月のテーマはベトナム&タイ料理。好きなタイ料理屋さんを紹介しようと足を運んだのは、新大久保にある『Baan-Tum』だ。こちらの『Baan-Tum(以下バーンタム)』は、過去に二度このブログで紹介している。foodie-pandemonium.hatenablog.comfoodie-pandemonium.hatenablog.comしかし、僕がエスニックに興味を持った切っ掛けのお店の一つであるので、外すわけにはいかなかった。JR山手線新大久保駅から徒歩十分ほど。若者で賑わう通りを流れに乗り歩くと、いつの間にか目的地に。異国感すらある新大久保の街を眺めるのは面白く、この雑多な感じも嫌いではない。階段を下った先に『バーンタム』はある。ナンプラーとパクチーの香り漂う店内、舌に染み付く記憶が料理への期待を高める。平日の昼間ともなれば、予約なしでも席はとれるか。夜や土日は結構混む人気店なので、予約する方が良い。メニューにはちゃんと日本語がふってあるので、タイ語がわからない人でも安心だ。僕は来る度に「パックブーンファイデーン」を最初に頼む。お店の説明文を借りるなら、空芯菜のオイスターソース炒めである。した空芯菜の食感に、オイスターの旨味たっぷりな甘辛いタレが合うのだ。味が濃いめだが、レモンサワーと合わせるとちょうど良いつまみになる。これがなければ、『バーンタム』は始まらない。つまみで胃のテンションを高めた所に、ガッツリ系の料理を投下する。『バーンタム』の「ガイヤーン」は、非常にボリュームがある。味に関しては言うまでもない。「ガイヤーン」とはタイ風ローストチキンのことであり、タレがナンプラーとパクチーの効いたタイ仕様。何もつけずとも美味しいが、せっかくならこのタレをジャブジャブつけて噛み締めてほしい。そのままビールを飲めば、一瞬で東南アジアにいる気分を味わえる。この「ガイヤーン」、このボリュームで1500円というのも嬉しい。春雨系も欲しいなという話になり、いつもなら「ヤムウンセン」を頼むのだが、この日は気まぐれに初めて「クンオップウンセン」を注文。エビと春雨の蒸し物だ。鍋をそのまま渡される現地仕様。張り付いた春雨を、こそぎ取りながら取り分ける。エビ味噌を啜りながら、春雨をかっこむ。エビがあるだけで贅沢に感じるのは、庶民に生まれた性だろうか...蛇足かもしれないが、こちらの蟹チャーハンの具がカニカマなのは気を付けられたし。自分は庶民なので、中途半端な蟹よりカニカマの方が嬉しい。残ったガイヤーンのタレをかけると、途端にタイ風味に変わる。新大久保は韓国のイメージが強いが、エスニックやスパイスにも強い。昔は苦手だった若者と異国情緒溢れるこの街が、今は嫌いではない。冒頭に述べたように、面白さすら感じる。半分くらいは『バーンタム』のお陰だろう。ぐるなび前回の【葉月はVietnamに行きThailand】はこちらから。Tum』新大久保:天才タムさんのタイ料理。新大久保で味わうバンコク気分。パクチー嫌いを克服した結果、エスニックが大好き...2019-04-16第12怪:『バーン・タム』伝説の料理人タムさんのタイ料理屋さん!こんばんは。はてなブログPro"ハード系パンダラボッチ"と"ピータン木綿"の食べ歩きコンビ。20代の男二人は、今日も無秩序な食の潮流の中を走り抜く。:私を蕎麦好きにさせた思い出深い蕎麦。ラモスカレー(BABABAR)』高田馬場:偶然出会った間借りカレー。ほさか』吉祥寺:日本を代表するスローフード、蕎麦。foodie_pandemoスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。