40■調理方法1.米は洗米後30分以上浸水し、炊飯する。肉団子2.干しひじきを湯でもどし、洗って水切りする。3.たまねぎはみじん切りにする。4.ボウルにひき肉、たまねぎ、卵、ひじき、しょうが(おろし)、片栗粉、塩、こしょうを入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせる。5.1人3個ずつに丸める。6.スチームコンベクションオーブン(180°C~200°Cスチーム40%)で15分焼く。甘酢あん7.チンゲンサイは長さ5cmに切り、茎と葉に分けておく。8.にんじん、ピーマンは5cmの短冊切りにする。9.レンコンはいちょう切りにする。10.鍋を熱し、油を入れにんじんを炒める。11.レンコンを入れ、水(あん)を入れて柔らかくなるまで煮る。12.青ピーマン、チンゲンサイの茎を入れて、全体が軟らかくなったら、チンゲンサイの葉を入れる。13.調味料を全て入れて、全体を混ぜる。14.水溶き片栗粉を少しずつ加える。15.器にご飯を盛り、肉団子をのせて、上からあんをかける。