【野菜だしで作る】簡単、veganきのこのスープ。【野菜だしで作る】簡単、veganきのこのスープ。2018-01-23【野菜だしで作る】簡単、veganきのこのスープ。ノマドクッキングスポンサーリンク※野菜だしを写真に入れるの忘れました^^;いや〜毎日寒いですね。寒い日は、あったかスープ食べたくなりませんか?今日はそんな時にぴったりの、簡単作れるビーガン料理。きのこスープの作り方を紹介したいと思います。使うだしは、野菜だし。野菜だしの作り方はこちら。※ブレンダーを最後に使います。【作り方】1きのこ類は、半分ほどに切る。にんにく&たまねぎは、みじん切りにする。2鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを入れ弱火で黄金色になるまで.ゆっく炒る。3にんにくを入れ中火にし、ぶなしめし→舞茸→エノキダケ→1つまみの塩を入れて炒める。きのこ類が少ししんなりしてきたら、タイムを少量いれて炒める。4きのこ類に火が通ったら、野菜だしを材料が隠れるぐらいに入れ、その後に月桂樹の葉を加え、フタをして沸騰させる。5沸騰後、弱火にして20分程煮る。時々、味見をしてタイムや塩で味を整える。味が決まったら、ブレンダーにお好みの量のキノコスープを入れて撹拌させ、鍋に戻し入れる。私は、きのこの歯ごたえを残すのが好きなので全部は入れてません。