あと菊姫のどういう造りが、日本で一番良心的に造られているといわれているのでしょう。その造りの箇所の説明をしてほしいものです。説明もできないのであれば、こんな書き方をするんじゃあない。斗瓶取りについての記述もひどいものです<「斗瓶取り」(斗瓶囲い)というのは、最高水準の大吟醸を布袋から自然に落下させて、その雫を一斗瓶に貯める。(機械で搾り取る手荒な事はしない)酒の事。>(P62)←しかし、この程度のクソ知識で酒の本をよく書く気になるわな。斗瓶取りはすべて袋吊りでなければならないと勘違いしている。袋吊りは酒の絞り方のひとつであって、袋吊りで絞った酒だけが斗瓶取りでは無い。槽で絞っても斗瓶に詰めると斗瓶取りです。これも、突っ込みネタか????また、同じぺージでは<昔は、一回の製造で、わずか「一斗=十升」しか造れなかった貴重品だったのだろうが、現在は大きなタンクでもっと大量に生産しているものと思われる。>(同じP62)←どうして、昔は一斗しか造れなかったの?。今の吟醸タンクがどうして大きいと決めているのでしょう。750キロ以下しかない容量の小さなタンクで仕込んでいる蔵元さんも多いです。昔は一斗しか・・・意味不明、いったいこんなウソだれに聞いたんヤ!<わたしは、仕込んだ年の次の年度に出てくる「新酒」が好きである。大吟醸の命は、日本刀のような鋭い切れ味にある。「若さ」と「新鮮さ」が、日本文花の最高の美学であり、日本酒最高の水準だと思う。>(P112)←またまた、ここでも仕込んだ次の年度に出てくる「新酒」って訳のわからん事を・・・意味不明また同じページで<黒龍の「石田屋」についても「三年」というのは、微妙な期間である。厳密には、古酒でもないだろう。>←またアホな事を・・・厳密にいえば、酒は新酒が出た時点で前の酒は古酒になります。龍力のところでは<米が凄いので、わたしには口の中がネバル。そのネバリが尋常ではない。>←残念ながら私には意味不明。米がすごいので・・・ネバル-ってどういう事なのでしょう。それも尋常じゃあないネバリだそうです。・・・ボンド出羽桜の雪漫々の説明でも<大吟醸を5年熟成させたのが「雪漫々」>(P115)←普通は2年寝かせて雪漫々として出荷するはずだとおもいましたが・・・10年寝かせたのが「大古酒」だが・・・←出羽桜さんは別に10年でなくとも7年も出している。あと余談ですが「大古酒枯山水」という三年吟醸古酒も出しています。とっておきの贅沢?<とっておきの「贅沢」を教えよう。詩人のT氏からの受け売りである。「雪中梅」の普通酒を一升瓶で購入する。それを、汁物の「ダシ」に使うのだ。料理酒のようなものだが、ふんだんに用いるのが秘訣。すると、豪勢な鍋が出来上がる。それを飲みながら、「雪中梅」の純米酒以上を飲むと、「口福」というか「腹福」にみたされること、請け合いです。わたしもやったことはないが、大きな土鍋に雪中梅の一升瓶を全部注いで、火でアルコール分を燃やしてから、水炊きをつくったら、奇跡のような旨い料理になることだろう。「〆張鶴」でも、いいのだろうが、その時には、地鶏の鍋だろう。>(P118)←まあ、この御仁は雪中梅が好きらしいのですが、これってどこが贅沢なのでしょう。この箇所の追加事項といたしまして、けいざぶろうさんからは「どうしようか迷ってたんですが、こうなったら奈落の底まで気持ちよく落ちていただきましょう。「とっておきの贅沢」とかタイトルが付いている鍋ですがあれは普通の常夜鍋(ただし、本物は酒と昆布だけの汁でやる豚しゃぶですが)を知っている人なら誰でも出てくる変形です。じぶんはまだ食べたことがないとか言ってますが、そんなこと言わないでさっさとやればいいのにと思ってしまいました。私は、燗酒でうまいと思った酒は、時々常夜鍋にしたりします。著者が雪中梅に特に拘っているという意図だったとすれば、どうして他の酒だといけないのだろうか、と小一時間問い詰めたい(笑)。」ありがとうございました。私も書きましたように、あれがどうして贅沢なのか・・・・というわけですが、そこは人によりますので、回転寿司でも、とっておきの贅沢という人もいる・・・いないか?まっ、贅沢の尺度は人によると思うのですが、おっしゃっているように、どうして、雪中梅、それもどうして普通酒、どうして雪中梅だと水炊きで、どうして〆張鶴だと地鶏・・・と同じく小一時間(大笑い)酒とは関係ないのですが、<「米鶴」は米沢の近くで醸される。(前田利家の弟)の事を思いつつ、飲んでいる。「古武士」の風貌の中に、「カブキ者」としての華やかさのある、酒である。>(P106)←さすが、文学博士ですね。古武士の風貌の中に、カブキ者としての・・という酒のコメントについては私のような凡人には理解できませんが、難しいコメントを書きながら、わざわざ(前田利家の弟)これって誤植じゃあなかったら、ホンマにアホですね。慶次郎は前田利家の甥だろうにと一言ツッコミを。ここもベタベタの突っ込みネタですか?普通だったら誤植だろいうと思うのですが、なにしろこの本はあまりにもこの手の間違いという何というか、うけるところが多いものですので一応は・・・・<満寿泉にも、ワインコルクをつかったものがある。ワインの場合には、「ワインが空気を通すから」という理由のようなのだが、日本酒の場合には空気に触れたら劣化してしまうではないか。>(P127)←ワインが空気を通すからって何。コルクとの書き間違いとしても、空気に触れたら変化するのはワインも日本酒も同じでしょう。酸化というかその変化を味にとっては劣化かどうかは一概には言えないとおもいますが、確かな事はコルクはワインと空気と遮断するために使用しているのです。ひでえ書き方・・・どっかのおかみさんが書いた本と同じ匂いがするように思うのは私だけでしょうか。この御仁のすごいところは、それぞれの酒に対してのコメントでしょうか。<東一→西の果ての佐賀県で造っているのに、「東一」というのは不思議な感じもする。>←(蔵元さんに由来ぐらい聞けよナ。東洋一をめざして付けた名称でしょうに。)また飲んだあとの感想でも、この「東一」だが、なかなかよろしいと、えらそうなコメントです。<奥播磨→平岩氏は(平岩弓枝)旨い大吟醸をすべて知っておられる。あまりにも立派な大吟醸だったので、それとマッチする肴が思い付かなかった。>←(あまりにもアホらしいので、コメントできません。)<成政→槍の成政なので、口に含んだ瞬間に、槍で敵を貫いたような感覚が体内を通り抜けた。口の中に「血の匂い」がした。上げていると聞くが、まだ東京の地酒専門店では見かけるにいたっていない。山田錦が入手しにくいのだろうか>。←(バカとしか言いようのないコメント。山田錦が手に入れば東京にでてくるのか!!!)またもや意味不明<千代の縁→ややキツメの美女が、男の目をまっすぐに見つめているので、男の方から目をそらしてしまうという感じの大吟醸でした。弱気の男には攻略がむずかしいかもしれない。>←すみません、私にはついていけません。<神亀→太陽の光の差さない、深~い海の底に潜っている亀の気持ちはわかった。>←亀は生物学的に光も差さないような深海に・・・・などという突っ込みはしませんが、抽象的すぎるこのコメントの意味は私はわかりません。私のような人間に理解しろとはいわないでしょうが・・・・(まさか深海のその亀というのはガメラ・・・などというベタベタの吉本ネタじゃあないよね。)その他としては<「竹」の銘柄の瓶や箱はなくなりやすいのだろうか。>←コメントしようがない<「南」は少ないかな。南は暑くて、大吟醸がヒネてしまうという連想が働いてしまうからだろう。>←土佐の南さんこんな事ほざいてますよ。この御仁の人間性が良く現れているのは酒屋さんにいって「自分はわざわざ遠くから来たのだが、何か珍しい大吟醸はないですか。」と言って何も思わないところでしょう。遠くの店に自分で勝手にいっていながら、「自分は遠くから来たから特別扱いしろ」みたいなものでしょ。あんたそりゃちょっと、ちがうでしょ。思い込み、勘違い、ひどい知識の山盛りの本です。こんな本もあるのだという事で購入されるのはいいと思いますが、自分自身にとり、酒についてのウソの知識、思い込がひどいところがあっても、新しい知識や為になることは絶対にありません。こんなひどい本をこのような程度の人に平気で書かせる諸隅宏明という編集の人間も私にはアホとしか思えません。本の帯のコピーは読んだら必ず呑みたくなります!おいしい大吟醸235本教えます。←こんなくだらん本に載っけられてウソの紹介された蔵元はえらい迷惑じゃ!と一言いってみる。あと、こんな程度の人間が十年も通ってほめまくっている宮田酒店の宮田さんてどうなんでしょう。この本を自分の店に置いて売っている事をインターネットでも宣伝しているみたいですし、私だったら、こんな本にうちの店が紹介されたら、みっともないというかはずかしいというか、頭にきてこの著者をはり倒すかもしれません。あっ、でもお笑いネタとして売っていらっしゃるのであれば、それはそれで洒落としていいのではと思います。(酒の落ちと書いてシャレってピッタリの言葉です)もしもですが、宮田酒店さんが、この本の内容を知っていてインターネット、店頭でお薦めしていたのであれば、それはそれで問題でしょう。内容にあきらかな間違い、またはウソ、あるいは誤植などがあるのですから、購入した方はウソがおもしろくて買う人以外は間違った情報に対してお金を払う事になるのです。「当店をひいきにしていただいている島内景二氏の著書が上梓されました。大吟醸に対する氏の思いがひしひしと伝わってきます。酒を愛する人、酒に溺れそうな人、溺れてしまいたい人にお勧めの一献。当店にて入手できます。」とこの迷書を表紙の写真いりで強くお薦めしていた宮田酒店さんのホームページからは、この箇所が、1月15日現在は消えちまいました。追記しかし、こいつはホンマもんのアホウ、人間のクズと思いました。こんなアホウに酒の本を書かせるとは、ボケな会社と思っていたら、やっぱ、ボケ会社でした。社会面(27面)に謝罪広告をだしたそうです。謝罪広告といっても、どういう間違いか、事実はどうなのかという事などが書かれていないお粗末きわまりない内容です。蔵元が、回収を求めたのにかかわらず、それを拒否して、大吟醸バガボンドという恥ずかしい内容の本の販売をいまだに続けているいいかげんなこのえい出版というバカ会社の体質をよく表している文章でしょう。(さすがに返本・在庫分は廃棄処分にすると蔵元さんには連絡があったそうです。)あと、蔵元さんからの抗議があって、回収は勘弁してくれといいながら、その後いきなり書店に平積みになっていたのはどういうわけでしょう。こんな本を出す腐れ出版社ですから、何をやっても驚きませんが・・・・・・このわたしが書いたこの島内景二氏の著書である「大吟醸バガボンド」の感想文についての責任は、すべて酒たまねぎやの親父であるわたしにあります。