研究の概要ポリフェノール、カフェイン、食塩など日常的に摂取する食品成分によって体内時計が調節可能であることをヒト細胞等で明らかにし、朝食による体内時計のリセットには、糖とアミノ酸の組み合わせが効果的であること、栄養バランスのとれた朝食の重要性を示した。この他、不規則な生活による肥満誘発の動物モデルを構築し、食事時刻を規則正しく固定することでメタボ予防が可能であることを示すなど、食品成分や食事時間が体内時計の調節に関与することを科学的に証明しただけでなく、食育への活用や生活リズム改善食の開発が期待されることが高く評価され、受賞となった。開示手続き農業者大学校に関する情報・手続き個人情報の開示手続きRSSについて関連リンク。