インフォーマー:肉巻きおにぎりさんプロフィール:登録されていません。説明これも甲府の料理屋で食べた鹿肉料理です。鹿肉は「純陽多寿」の獣肉と言われる補用の薬膳食材らしい。冬に向けて陽を補うには最高の食べ物。熟成の度合いや血抜きの巧拙によって味は大きく変わる。熟成が足りないと旨味のない単純な味になる。味の面では当たり外れが激しい肉です。エピソードなど鹿肉は旨いときは超絶美味ですが外れの時は無味乾燥。当たり外れがあるのでギャンブル性が高い食材です。美味くないと思ったらそれは外れを引いただけ。おいしい肉に出会うまで何度もトライしたほうがいいです。肉巻きおにぎりさんプロフ:登録されていません。干煸豆角ササゲの炒め物。鹿肉は温性で気血を補う作用があります。中国には醤鴨という定番家庭料理がありますが鹿の肉を使うと醤鹿肉になります。エビチャーハンエビは温性食材で功能は補腎壮陽です。体を温めるりょうりです。寒い季節によいと思います。ムール貝のお粥ムール貝は温性で功能は補陰補血です。お米は補気なので気血を補う料理になります。老虎菜は香味野菜を使った中華風サラダです。気の巡りを改善し湿を除く作用があります。口水鶏チキンは温性の食材。そこに温性のラー油を恐ろしいほど注ぐと口水鶏になる。この料理だけでは熱性に偏りすぎるので涼性のデザートや料理を注文すべし。販売店またはメーカーを経営されている方の中で、このウェブサイトにお店メニューや商品を掲載したいと思われる方はいらっしゃいませんか?薬膳的な評価が可能な飲食物であれば、一般ユーザーとして自由に掲載してくださって結構です。LINK飲食店、食品メーカー、漢方医、薬膳インストラクター、そして健康な食を提供したい全ての方々へ。