『ラベルにはそのワインの全てが記載されている』ワインにあまり詳しくない人は、ワインを選ぶときにワインラベル(エチケット)のデザインでなんとなく選ぶことが多いのですが、実はラベルにはデザインだけでなく、いろいろなことが記載されているのです。ワインのボトルの正面に貼られたラベルは、いわばそのワインの顔であり、氏素性を表すと言っていいでしょう。世界中のワイナリーがその伝統や情熱、そして自信を伝える美しいラベルは、そのワインに関するインフォメーションがなのです。古代では、アンフォラと呼ばれる先のとがった土器にワインを詰めて、独特の彫刻を施した棒を粘土に転がして文様を付けた蓋で口を塞いでいました。誰かがこの中のワインを飲むためには蓋を割らなければならず、こっそり飲んだ後に偽造して蓋をしようとしても、元の蓋と完全に一致する文様を付けることはできません。これが現在のシール(封印)やラベルへと繋がっていきます。時代を経て、やがてアンフォラは樽になり、その後の産業革命期のイギリスでガラス瓶の大量生産が始まったのをきっかけに、世界中への流通が促され、ワインは重要な輸出品になりました。ところが、有名な産地のワインには高値が付くことや、更に19世紀末のフィロキセラの被害が加わったこともあり、悪徳業者による品質の悪いワインが有名産地の名をかたって出回ったため世界中が混乱に陥りました。困ったワイン業界は対策を練り、1935年にフランスがAOC(原産地統制呼称法)を施行し、生産地や生産者の保護と、生産年などのラベル表記を義務化したのです。これが今日、世界に流通するワインはラベルを見れば氏素性がわかるようになったのでした。『ワインラベルに記載されているコト』ワインラベル(エチケット)には、そのワインのすべてが記載されていると言いましたが、ではどんなことが記載されているのでしょう。ワインの名、製造されて年代はもちろんですが、産地やランク、どんな品種のブドウを誰が造ったかなど細かく記載されています。難しいのは、フランス語、ドイツ語、イタリア語など生産国の言語で記載されているため、語学力がなければわかりにくいですね。これはラベルの記載ルールを理解することでだいたいわかるようになります。『ワインがアピールしたがっている4つのポイント』ワインラベルに記載されている情報をすべて読み解くのは、これまた難しいですね。ワインを選ぶときに特に重要な4つのポイントを紹介します。キーワードは「ブドウ」です。ブドウに秘められた秘密」に書かれているようにワインのオリジナリティを決めるベースとなるのが、ブドウの品種ですね。日本で馴染みの多いワインには、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、ピノ・ノワール、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランなどが知られています。ブドウの品種は記載されていないことも多いのですが、生産地がわかれば栽培されている品種も限られており、ある程度予想することもできるでしょう。銘柄に潜む意味」にあるように、品種が同じブドウでも生産地の土壌によって味も変わってきます。フランスならボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュ、ロワール。生産地によって土壌の粘土鉱物に含まれているミネラルのバランスや、水分量などの違いによって味に変化が生まれてきます。ほとんどのワインには生産地が記載されているので、ぜひ確認してみてください。ヴィンテージとは、ブドウの収穫年のことを言います。いわゆるあたり年やはずれ年のことを言うのですが、ブドウは、同じ品種、同じ生産地でも、その年毎の気候によってブドウの出来ばえに影響を与えるのです。あたり年のブドウは一般的に酸味や甘みが強く、良質な長期熟成に向くワインが作られます。はずれ年だと言ってもダメなワインと言うことではなく、その味の違いはオリジナリティだと考えるのがワインの楽しみ方の面白いところです。テーブルワインなどでは収穫年が違うワインをブレンドしていることが多く、ヴィンテージは記載されていません。【生産者】ワイン作りの良し悪しを決めるのはやはり「生産者」です。日本酒の蔵元もいろいろなポリシーを持って酒作りされておりますが、ワインの作り手も、その感性、こだわり、経営方針などがワインの良し悪しや個性に影響を与えます。同じボルドーワイン、ブルゴーニュワインでも数多く生産者がいるので、違いを飲み分けてみるのも一興ですね。『簡単なラベルを見る基礎知識』では、実際にワインラベルをみてワインを選んでみましょう。ココでは一般的なラベルと記載のポイントを説明します。1:産地=ブルゴーニュ地方2:AOC3:ブドウ品種=シャルドネ4:ブドウの収穫年=2007年5:生産者名=ジャン・フィリップ・マルシャン6:生産者住所7:ボトル容量の表示=75clどうですか?これだけでもワインを選ぶことが楽しくなったのではないでしょうか。経験を重ねて、ワイン通になってみましょう。