土の化学的性質を話してきましたが、息抜きのお話をしましょう。動物の話ですが、土の話です。コアラが“牛になる”理由オーストラリア観光の目玉の一つがコアラです。可愛らしい動物ですから、関心を持っている方も多いでしょう。ユニークな生態として、コアラはユーカリの葉を食べるということもよく知られています。彼らは食後に必ず木の上で休みます。言うより、彼らには昼寝が必要なのです。ユーカリの葉にはかなりのアルミニウムが含まれています。このアルミニウムは、動物にも植物にも一般に有毒なものです。微量は必要なものでしょうけれども。野菜などの水耕栽培では、養液にほんの少し加えただけで根は障害を起こします。その濃度は1~2ppmという量です。オーストラリアのコアラは、ユーカリの葉を食べた後には動きがなくなり、消化に専念します。これは恐らく、ユーカリの葉に含まれるアルミニウムの解毒のために必要なのだろうと考えられています。ブリスベーンのコアラは昼寝なししかし、オーストラリアの中で一カ所だけ、コアラがユーカリの葉を食べた後で休まない所があります。シドニーから赤道に向かって900kmほど行ったブリズベーンという所です。オーストラリアでユーカリの生えている所というと、レンガ色の土が普通です。このオーストラリア特有の土は、かつてオーストラリアが熱帯気候の時代に出来たもので、表層にはほとんど腐植がなく、鉄とアルミニウムが主体の土です。このために、ユーカリの葉にも多くのアルミニウムが含まれているわけです。ところが、ブリズベーンでは土の表層に黒い腐植層が厚くたまり、オーストラリアの他の地域とは様相が違います。アルミニウムを多く含む土であっても、ブリスベーンのように多くの腐植を含むと、アルミニウムが溶け出さないようになります。このブリズベーンのユーカリの葉には、それほどアルミニウムが含まれていないと予想されます。それで、この地のユーカリの葉を食べたコアラは、食後休んで、胃袋で十分消化してアルミニウムの阻害を受けない形にするという、他の地域のコアラがやっていることをしなくてもよいらしいと考えられるわけです。有機物がアルミニウムの障害を緩和する堆肥これは日本の圃場で土を改良する場合の大きな参考になる話です。言うと、日本の火山灰土はアルミニウムの害が多く発生するという特長があるからです。そのため、戦後普及した土壌改良が実施される以前は、開墾地ではまず野菜など採れませんでした。堆肥を施したり緑肥を鋤き込んだりすると効果があります。このような有機物が、日本の火山灰土から溶け出してくるアルミニウムを包み込むように働き、その害作用を低減するのです。ブリズベーンの土のようになるということです。そこで土壌改良のために堆肥や緑肥を勧めましたが、作業としてもコストとしてもなかなか大変なことで、実施されない地域も多くありました。ちなみに、私はチャの栽培も行っているので関心があるのですが、アルミニウムはお茶の葉にも含まれています。チャの適地は赤い色の酸性土壌で、アルミニウムイオン(Al3+)を多く含み、その影響があります。茶葉中のアルミニウムは新茶のようなものには少なく、夏以降に収穫する番茶のようなものに多く含まれます。多いのは茶としては摘み取られないような古葉に多く含まれます。言って、お茶が体に悪いと早合点しないでください。近年、こうした疑いから茶の健康評価が行われるようになり、茶葉には有害なアルミニウムイオンがないことなどが調べられています。話は戻りますが、このように、土にまつわる現象は、世界の各地に共通のことがたくさんあります。その共通する現象や知見をつなぎ合わせていくことが、現代社会ではできます。宮沢賢治の農業指導の時代は日本の農業事情しか我々は触れることができませんでした。当時の思考の範囲は限定されていて、土の法則性を考えにくかったのです。現代はその不自由から脱出し、世界中の情報を活用できる時代だということを認識し、その恩恵を受けるべき時代です。実践的な土壌学に触れる。75年に就農し、営農と他の農家との交流を続ける中、実際の農業現場に土壌・肥料の知識が不足していることを痛感。民間発で実践的な農業技術を伝えるため、84年から農業コンサルタントを始める。現在、国内と海外の農家、食品メーカー、資材メーカー等に技術指導を行い、世界中の土壌と栽培の現場に精通している。編集部@FoodWatchJapan「日本全国で生産者が増えていることも大きな要因だ。ago「フライドチキンを扱う『チキン店』は、韓国で最もポピュラーな外食店だ。当Webサイトは利便性向上のためにクッキーを使用しています。当Webサイトを引き続き使用する場合はこれに同意したものとみなされます。