作り方サーモンの刺身は角切りにする。紫玉ねぎは薄くスライスする。アボカドはくし形切りにする。湯でリングイネを3分30秒程茹でる。氷水にとって冷やし、ザルに取って水気を切り、少量のエキストラバージンオリーブオイルと和える。リングイネにアンチョビトマトソースを加えて和えて器に盛り、紫玉ねぎ、サーモン、アボカド、レモン、お好みでイタリアンパセリを添える。アンチョビトマトソースで和えた冷たいリングイネに、サーモンやアボカドを合わせ、オードブルのような1皿。そのまま具材と一緒に、途中レモンを搾りかけるとまた違った味わいに。アンチョビの塩気もスッキリと。