>美味しい夏野菜!「ズッキーニ」の味噌汁レシピをご紹介!2019/10/06「ズッキーニ」は、カリウムやビタミンCを含んでいるので、健康のために取り入れたい野菜のひとつです。定番料理には、ラタトゥイユやマリネ、チーズ焼きなどの洋風アレンジが挙げられますが、実は「味噌汁」に入れても美味しいです。そこで今回は、ズッキーニを使った味噌汁レシピをご紹介します。味噌汁にズッキーニを入れて、普段とは一味違う風味をたのしんでください。日本の代表的な調味料の1つに味噌があります。...手作り味噌は感動のおいしさ!鍋と入れ物ですぐに作れる!日本の食卓に欠かすことのできない味噌ですが、身体にい...簡単味噌汁の作り方!お手軽なだしパックでおいしい味噌汁を健康のためにも、1日に一杯は飲みたい味噌汁。野菜や肉、キノコといったたくさんの食材をバランスよく...味噌は冷蔵より冷凍!気になるおすすめの味噌保存容器とは?日本の食卓に欠かせない味噌は、どのご家庭にもたいていある...うどんは炭水化物の中でも低カロリー?ダイエット効果は?ダイエット中は炭水化物を控える方が多いですよね。淡白な味わいのズッキーニは味噌汁にも合う!ズッキーニってどんな野菜?味噌汁のレシピをご紹介していく前に、ズッキーニについて少しお話しします。この頃スーパーでもよく見かけるようになったズッキーニですが、カボチャの仲間だということをご存知でしょうか。見た目はキュウリのようで、食感はナスに近いため、意外だと思われる方も少なくないはずです。ズッキーニの特徴をまとめてみたので、是非ご覧ください。・カリウム・ビタミンC・ベータカロテン(ビタミンB群)これらが挙げられます。糖質やデンプン質は少なく、一般的なカボチャよりもローカロリーなのがうれしいポイントです。【食感】ズッキーニは調理方法によって、いろいろな食感がたのしめます。炒め物にすると、表面には歯ごたえが残り、煮込むことでトロトロと柔らかくなります。お好みや気分で調理方法を変えてみてください。【色】ズッキーニには、黄果種と緑果種が存在しています。生で食べる場合は、青臭さのない黄果種がおすすめで、シャキシャキ感を残したい炒め物には、緑果種を選んでみましょう。色の異なるズッキーニを同じ料理に入れるというのも、見た目に鮮やかで面白いですね。ズッキーニの下処理はどうする?ウリ科カボチャ属のズッキーニですが、ナスのように「アク」が出るとも言われています。油で炒めるなら下処理は必要ありませんが、味噌汁に入れるときは、アク抜きをしておくのがおすすめです。そこで、ズッキーニの下処理方法をお伝えしておきましょう。●塩水に浸す方法ズッキーニをカットする前に、塩水を用意しておきます。水100mlに対して、塩はひとつまみ程度で十分です。容器に入れて塩を溶かしたら、カットしたズッキーニを浸しましょう。ズッキーニを塩水に入れるときは、重ならないようにしてください。そのまま10分程度放置し、キッチンペーパーで水分を拭き取れば、アク抜き完了です。●塩を直接振る方法ズッキーニを水洗いしてから、カットします。カットしたズッキーニをお皿に並べて、軽く塩を振りましょう。放置時間の目安は、30分程度です。ズッキーニから出てきた水分を拭いたら、下処理完了です。それでは次項から、ズッキーニの味噌汁レシピをご紹介します。シンプルなレシピから!ズッキーニと油揚げの味噌汁はじめにご紹介するのは、基本の味噌汁レシピです。油との相性が良いズッキーニは軽く炒めて、だし汁をそそいでみましょう。味噌汁の具材としてよく登場する「油揚げ」を入れて、シンプルな味わいへと仕上げます。小さじ1【作り方】1ズッキーニを半月切りにする縦半分にしてから、1cm幅で半月切りにしてください。2油揚げを短冊形にする短冊のような長方形にしてください。3小鍋にサラダ油をそそぐ4「3」にズッキーニを入れて炒める1分程度炒めて、ズッキーニに火を通しましょう。5「4」にだし汁をそそぐ6「5」に油揚げを入れる火力は中火くらいにしてください。7味噌を溶かすズッキーニに火が通ったことが確認できてから、弱火にして味噌を入れます。味噌の分量は、お好みで調整してください。これで、ズッキーニと油揚げの味噌汁の完成です。ミョウガをアクセントに!ズッキーニとナスの味噌汁レシピ続いてご紹介するレシピは、ズッキーニとナスの味噌汁です。最後にミョウガを加え、少し大人な味に仕上げてみましょう。750ml【作り方】1ズッキーニとナスを輪切りにする5mm程度の厚みにしてください。2ミョウガを小口切りにする3それぞれの野菜をアク抜きをするナスやミョウガも水にさらしておきましょう。4小鍋にだし汁を入れるだし汁を入れたら、火にかけてください。5「4」にズッキーニとナスを入れる火が通るまで加熱します。6味噌を溶かす弱火にしてから味噌を入れます。このとき、ブクブクと沸騰しないように気をつけてください。7ミョウガを散らす最後にミョウガを入れて、ズッキーニとナスの味噌汁の完成です。お好みで、「6」の前に溶き卵を加えてもマイルドな味に仕上がります。美味しいので、是非お試しください。ズッキーニとトマトで味噌汁を洋風に仕上げる!近年は、味噌汁を洋風にアレンジするレシピが流行していますよね。洋風味噌汁は、汁物のバリエーションを増やしたい方におすすめです。ズッキーニとトマトを使い、ご飯よりもパンやパスタに合う味噌汁を作ってみましょう。750ml【作り方】1ズッキーニをさいの目切りにする食べやすいように、1cm程度のさいの目切り(角切り)にしてください。カットしたら、アク抜きも行なっておきます。2トマトをさいの目切りにするズッキーニと同じサイズにします。3小鍋にだし汁を入れるだし汁を入れたら、火にかけて温めます。4「3」にズッキーニを入れる2分程度火にかけましょう。5「4」にトマトを入れるトマトを入れたら、さらに数分温めます。6味噌とバターを溶かす火を止めてから、味噌とバターを加えてください。7コショウを散らすお好みでコショウを入れましょう。そのほか、バジルなどの香草や、チーズを入れても美味しいです。自分なりのアレンジでおたのしみください。夏にぴったり!ズッキーニの冷や汁レシピ最後に、味噌汁と同じように味噌を使用する郷土料理、「冷や汁」のレシピをご紹介します。ズッキーニを入れて、少し洋風な雰囲気へと変化させましょう。ご飯ではなく「豆腐」にかけるため、ダイエット向けのレシピです。400ml【作り方】1だし入り味噌をオーブントースターで焼くアルミホイルの上にゴマ油を塗り、そこにだし入り味噌をのせてください。だし入り味噌の上に白いりゴマを散らし、オーブントースターで5分程度焼きます。2ズッキーニを薄切りにする皮は縞剥きにし、2mm程度で薄くスライスします。軽くアク抜きもしておきましょう。3トマトをさいの目切りにする1cm程度の大きさにしてください。4豆腐を手でちぎる食べやすい大きさにしておきます。5容器に「1」と水、ズッキーニを入れるこのとき、ズッキーニに味をなじませてください。6「5」にそのほかの材料も入れるこれで、洋風冷や汁の完成です。淡白な味わいのズッキーニは味噌汁にも合う!今回は主に、ズッキーニを使った味噌汁レシピをご紹介しました。イタリアンに使うイメージのあるズッキーニですが、味噌との相性もバッチリです。炒めて良し、煮込んで良し、生でも食べられるズッキーニは、料理のバリエーションを増やしてくれるはずです。この記事でご紹介したレシピを、是非ともお試しください。日本の代表的な調味料の1つに味噌があります。...手作り味噌は感動のおいしさ!鍋と入れ物ですぐに作れる!日本の食卓に欠かすことのできない味噌ですが、身体にい...簡単味噌汁の作り方!お手軽なだしパックでおいしい味噌汁を健康のためにも、1日に一杯は飲みたい味噌汁。野菜や肉、キノコといったたくさんの食材をバランスよく...味噌は冷蔵より冷凍!気になるおすすめの味噌保存容器とは?日本の食卓に欠かせない味噌は、どのご家庭にもたいていある...うどんは炭水化物の中でも低カロリー?ダイエット効果は?ダイエット中は炭水化物を控える方が多いですよね。