実は親しみやすく、どこにでもある自然の食材をまるごと活用した料理なのです。起源は中国で、予防医学でもある帰経の効果がみられるそうです。帰経とは、食材がどの臓器に効果的かを示したもので、個々人の体質やその時の体調にそった食材を選択します。カロリー計算を重視する料理とは違って、素材の特徴(味、性質、旬など)を最大限にいかしていく点が、薬膳料理の特徴です。いう五つの味が存在します。これらは人間の五臓にはたらきかける重要な要素です。○帰経(食材がどの臓器に効果的かを示したもの。人間にはもともと体調を整えるためのリズムが備わっています。暑い夏には汗をかき、体を冷やす食物を摂ることで熱をとり、冬は体を温める食物と、たっぷりの睡眠で春の活動期に備える、というように、季節に応じた過ごし方と、旬の食材の摂取が、健康的な体の維持につながっていきます。