大根は新聞紙にくるんで発砲スチロールに。保存の方法としてはこの発砲スチロールが冬を越す保存のいれものとしては最も鮮度が高く保てました。長ネギや白菜も新聞にくるみます。冬の間は畑に行かずここから必要な野菜をもっていきます。里芋は寒さが苦手なので家の中で。こちらは夏の間に取れすぎたきゅうり。秋に取れた大根、いただいたレンコンなどでおなじみの福神漬をつくっています。調味料をしっかり吸うのでお高い漬物なのだな〜と思います。カレーだけでなく、作るそばからなくなってしまう人気漬物です。商品っぽく遊んでいます。お友達にあげるときなどはこんな感じに。こちらはローリエを半年ほど干して、ストーブのそばでちまちまと瓶にいれているところです。数年分くらいはローリエがありそうな。唐辛子もこんな感じに数か月干します。唐辛子は干しが甘いとすぐかびがきます。保存には半年ほどほしてもよいかもしれません。料理だけでなく、漬物にも使います。お米の保存にもかなりいれちゃいます。冬前はこうしたお地味な作業が多いのですが、なんとなく好きな作業です。作業すると昭和にタイムスリップできます。新聞紙がないと作業に困るというのもよい感じ。自分で作った食べ物を保存したり、漬物にしたりということが楽しみでもあり、、。今やこの作業がないと不安になってしまうと思います。野菜の保存と漬物のこと。comment【古民家改修レポート】囲炉裏と障子と神棚と。(10/16)白馬・北アルプスが見れる日帰り温泉・露天風呂なら・・。