ベトナム料理フォーをナンプラーの代替品で作る。しずかなかずしコンテンツへスキップしずかなかずし前から読んでも後ろから読んでも...。ベトナム料理フォーをナンプラーの代替品で作る。ベトナム料理フォーをナンプラーの代替品で作る。ベトナム料理フォーをナンプラーの代替品で作る。いいね:グルテンフリーで本格麺類を食べたくなったら昨日に引き続き、グルテンフリーのお話。グルテンフリーを二週間続けた結果、禁断症状で、パンやパスタが妙に食べたくなりました。してから20年以上にもなるかと思いますが、朝食はパンでした。グルテンフリーを「試しに」やってみようと、米食に変えたのは、2週間ほど前。基本的には小麦粉が入った食物を取るのをやめています。パンもそうですが、麺類、パスタ...そんな事もあろうかと、キッチンのストックボックスには、ベトナムの米麺、フォーの麺を用意してあったのです。いつもお世話になっているカルディで入手したものです。その前にちょっとしたハードルの説明です。実は、うちの奥さまは、生のパクチーの香りが嫌いらしいのです。加えて、ナンプラーなど、いわゆる東南アジア系の食材の香りが苦手。パクチーは私は意外と好きな方で、フォーもパクチーの香りで美味しく頂きたいと思っています。スーパーでパクチーを買ってきてもあまりいい顔をされません。そんな訳で今回はパクチー無し。以前、ヨダレ鶏肉を作った事があるのです。その時はタレにパクチーを使いましたが、しっかりと火を通しました。それなら何とか食べられる(いや、美味しそうにたべてました)のですが。基本は嫌いな食材です。同様にナンプラーも購入できません。そこで、今回は、ナンプラーもパクチーも使わずに、純日本人のもウケる(?!)本格的な「代替フォー」にしていきます。ちなみに、パクチー好きな私は過去にこんなレシピも開発していたのでした。しずかなかずしパクチーと蕎麦という組み合わせはありか??試したらこうなった週末のお昼はだいたい蕎麦を茹でて、それだけ食べるのか私の習慣です。なんか変わった味、夏っぽい味のものが食べたい。そこで、冷蔵庫を物色。夏休みの初日に作ったヨダレ鶏のタレが残ってるのに気づきました。レシピは、こちらのヨダレ鶏のレシ...ナンプラー代替品はアンチョビナンプラーを使わないと言っても、フォーらしさは出したい。そこで、ネットを少し調べたところ、アンチョビがいいみたいです。魚の生臭さはアンチョビ、そして発酵食品としての醤油。この組み合わせが良さそうです。醤油も単にそのままでは無く、カツオでとった出汁を使った自家製麺つゆを少々使ってみました。フォーの旨さは鶏のさっぱり澄んだ出汁と、柑橘系の酸味が決め手。ここは、レモン汁と旨味の高い黒酢を使って旨味と酸味のマリアージュです。レシピはCookpadへレシピはお気に入りの料理のSNS、Cookpadに上げてますので、こちらでご確認を。作品でしたが、奥さまにも大好評の一品となりました。危ない!そのままだと4Kじゃない。10版を遅延なく使う接続方法。して声が遅れるの?家族でカラオケ大会!DAMの自宅カラオケなら出かけなくていい。Win10パソコンが大活躍!WordPressで見出し文字のサイズや色を自在に変える。【男の料理】絶品!トマトソースで作る即席ドライカレー。キーを押して検索します。トップに戻る%d人のブロガーが「いいね」をつけました。