*おうちかふぇのレシピ小豆を炊くのは楽しいですねゆっくりコトコト豆を煮る冬の楽しみです。Staubであんこ!Staubで炊くとほとんどほったらかしでも簡単に小豆が美味しくふっくら炊けます。小豆たちも喜んでいるような優しい味の自家製あんこ、ゆっくり炊いてみてはどうでしょう。小豆は優しく水洗いしてからすぐに鍋に入れる。鍋に水カップ3と小豆を入れて強めの中火にかける。強めの中火でもう一度沸騰してから2分茹で、ザルにあげて流水でサッと洗う。鍋に水カップ4と小豆を入れて強めの中火にかける。沸騰したら、その都度少しずつ冷水を加えながら10〜15分ゆでる。ざるにあげて流水でサッと洗う。強めの中火で沸騰させてから弱火に落として30〜40分コトコト煮る。※水から小豆が顔を出さないように時々確認しながら煮る。足りなそうだったら水を足す。上にかぶせてから鍋の蓋をして、ごく弱火で30〜40分煮くずさないように茹でる。※鍋と火の間に焼き網などを挟むと火加減をさらに弱めにできます。茹で上がったらサラシを敷いた布巾をざるの上にセットして、小豆をうつして冷水でサッと洗う。鍋に小豆と砂糖と塩を加えて強火にかけ、木べらで大きく混ぜながら練る。今回はきび砂糖とグラニュー糖を半量ずつにしました。好みの硬さになったらできあがり。小分けにしてバットに移して冷ます。ラップに包んで冷凍しておくと、すぐに使えて便利です。【おしるこにする】*作ったあんこの半量で4人分のおしるこができます。あんこと水を鍋に入れ火にかけながら煮溶かす。レンチンして柔らかくした餅を加えてあたため、器に盛りつける。上にポピーをふりかけてみました。家にこもってストーブの前からずっと動かずにひたすら編み物とかしたいところですが、そうそうゆっくりもしてられないですよね。イギリスの田舎町の庭作りが得意でハーブに詳しいおばあちゃんのような暮らしでほっこりゆったりするのに憧れますが、ストーブで小豆を炊くと少しそんな感じに近づける気持ちになったりして。美味しくふっくら茹で上がるイメージそのもののよう。心がほっこり優しくなる時間がかかるのがなぜか楽しい。タイムレスコンフォートってやつですか。歩いてる目の前にやってきてあくび。́)`*)╯♡感謝ですです。ショッピング今日もワイン部スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。