玄米糀は甘酒、塩糀に。白米とはまた違った美味しさ。大麦糀は麦味噌の材料ですが、これを低塩分で発酵させるとなめ味噌になります。金山寺味噌ともまた違うのですが、ご飯のおともや納豆によくあう甘辛な味。こちらの作り方はまたブログでアップします。糀屋さんに作り方を教わったのですが、「なめ味噌」とだけ説明があって本当の名前がわからない!「ひしおの素」ともなんか違うし、誰か知っている方いたら教えて下さい!いずれも、予約販売のみです。ご入用の方は、メール、電話、FAXでご予約ください。こうじ使いのお客様が少しずつ増えているようで、うれしいです。生糀の予約お待ちしております。(風の里ヤマナカ農場)オトナのほろ苦さ。man!)山菜仕入れる。