双方にささやかなお礼をさせて頂きたく存じます。今週も皆様のご来店をお待ちしております。ago折角の現地住みを活かして、地産地消のバージニアワイン♡シャルドネ??となる位、シャープでさらり。青リンゴにほんの少しだけジャスミンの甘さを加えたような香り、苦味の無いクリアな酸。しつこさはないけど、豊潤な果実味は感じられる、かなり好みな感じ😋オーク樽!バター香!トロピカルー!な西海岸とは全く違う味わいに驚き。agoワイン講習会備忘録。トスカーナを深く味わう1編。grevepesaクラシカルトスカーナ編です。去年の試験前に徹底的に飲んだサンジョベーゼ🍷、まかせてーと言いたいところだけれど、味わいも香りも一概に説明できないので難しい。ago祝日なので14時から営業中です。外飲みが気持ちいい天気です。2017三連休にもう一本開けています。城戸ワイナリーさんのシャルドネ。2月以降が飲み頃という城戸さんのコメントで半年待って。すごい凝縮感あり、今飲んでも十分美味しいですが、あと数年待ったらどうなるんだろうと期待に胸が膨らみます。ago高架化でなくなるその前に。シャンラン通常月例ワイン会にて試飲2枚目の写真(モレ村畑地図)をご覧になりながら、お読みください。モレの畑の配置には特徴があります。コート・ドールでは、普通、村の中央に村落があり、良い畑は村落の位置する谷間を境に南北に分かれて位置します。モレでは特級畑(図のオレンジ色部分)が北端から南端まで、丘の斜面(左が斜面上)に沿って連続しています。その理由は、モレの背斜谷そのものが小さいためです。村そのものも南北に2kmほどしかありません。ジュヴレとシャンボールに挟まれた立地そのままに、モレのワインの味わいは中庸を行きます。気高い厳格さよりも柔和な親しみやすさ。その方向性の中で、豊かさと繊細さがうまいぐあいに調和しています。モレのそれぞれのgc畑の特質については、それなりに解説がなされているでしょうが、pc畑の個性はほとんど知られていません。総面積44haの中に20もの畑がひしめき、1つの畑の平均面積が2.2haと小さく(シャンボールですら2.5ha)、それがさらに細分されて所有されているため、それぞれの畑からのみのpcワインがあまり作られていなかった(量的に足りずに、ブレンドしてモレpcとして瓶詰めされることが多かった)からです。モレのpc畑は立地と味わいの違いから、3グループに分けられます。1斜面上部(パステルブルー線囲み部分)モン・リュイザン、レ・シャフォなど、gcの斜面上部。砂が多く軽い土壌で、標高が高く、谷間の風も吹き抜けるため気温も低め。繊細でシルキーなワインが作られる。2南北端(パステル・ピンク線囲み部分)オー・シャルム(最北、ジュヴレとの境)、レ・ルショ、ラ・ブシエール(最南、シャンボールとの境)。パワフルでありながら上品でしなやか。3中央部(青線囲み部分)gcの斜面下部に拡がるほとんどのpc。土壌は粘土が多く鉄分に富み赤色。モレという感じの黒色果実と土っぽさ、タンニンの強さが特徴。した重たさがあるが安心できる味わい。谷の出口の真中の畑は緻密さに欠ける傾向。表土の深いソルベと最も平坦なシュヌヴリ(パステルグリーン囲み部分)は薄い味のことが多い。赤線囲み部分)は、3の中央斜面下部。gcクロ・サン・ドニとクロ・デ・ランブレイの間に背斜谷がありますが、その正面の扇状地をまっすぐ下って行った集落の下手、pc群の最下部となります。土壌は褐色の粘土質で、表面に大きい石がごろごろしており、ワインは、「カシスやチェリーが香り、ボディがある。アルコール感に富んだ豊満なボディは長い熟成に向く」とされます。2003vのブルゴーニュ赤の特異性については、2019年12月30日付けの投稿で詳述しましたが、本ワインの考察に当たっても、この点が重要な鍵となります。1)収量の激減をもたらした春の遅霜、2)6月から8月末まで記録的な熱波、3)旱魃(かんばつ)、4)ぶどうの果皮を焼いてしまうほどの日照、によって、香りが豊かで、触感が素晴らしく、濃い果実味を持ち、長い余韻の、衝撃的とすら言える、最高品質のワインが多数産出されたのです。黙っていても、すなわち誰が作っても収量が低くなり、凝縮度の高いワインが出来る年でした。同じ生産者、同じモレの1級、同じ03vのシュヌヴリを試飲したことがあります。シュヌヴリは、上述のように、ただでさえ評判の悪いモレ中央部(有名なクロ・ソルベは例外)の中でも最も平坦とされる畑でした。そのシュヌヴリでさえ、03vに関しては、水はけが悪い土壌がプラスに働き、果実味のしっかりした高品質ワイン(店主2015年10月に試飲してip96.5)となりました。本ワインのブランシャールは、シュヌヴリよりは格上ですが、それでもpc群の最下部であることに変わりはなく、通常年では、手を出しにくい畑です。本ワインに関しては、保水性の高さがプラスとなっただけでなく、収量が大幅に減って凝縮度が高まることによって作り出されたパワフルな果実が、モレ自体の性質と相乗効果をもたらしているのではないかと推測します。この畑にとっては理想的なvだったのではないでしょうか。試飲結果については、コメント欄をご覧ください。2000字制限のため。