栽培される野菜のタネにまで注目している人はほとんどいません。jeneration/1代交配種)国内生産者の約99%が採用。野菜の規格が設けられたことで誕生しました。雄性不稔(ゆうせいふねん)という、生まれつき生殖機能を持たない性質のタネを基盤にして、異なる2種以上の品種を人工交配した1代限りのタネ。統一します国内生産者の約1%が採用。いわゆる普通のタネ(原種)。自然交配を繰り返してタネを残すため、永続的な栽培が可能です。ちなみに、固定種・在来種のタネから育つ野菜を伝統野菜と呼びます。「GM種」(遺伝子組み換え種子)現在、GM種を採用した国内での栽培は禁止されています。(ただし、TPP法案可決後は未知数です)異種間の遺伝子を人工的に操作して組み替えられた1代限りのタネ。自家採種できないため、毎年タネを購入する必要があります。いずれのタネも見分けやすくするために、赤や青、緑色にカラーコーティングしていたり、発芽前に枯れたり病害虫から守るために、種子消毒(農薬)を施している場合があるよ!ちなみに、種子消毒していないタネは黒や茶色、枯れ草色など自然な色をしているよtopへ戻るF1種のタネって?スーパーに並んでいる野菜って、工業製品のように大きさも色も形もみな均一に揃っているよね。旬の野菜が年中楽しめるし、フルーツのように甘く、苦みが少なくて食べやすい野菜ばかり。これぞまさに、F1種の成せるワザ!ズバリ、野菜に規格が設けられたことで誕生したんです。Jeneration』。日本語で『雑種1代』、『1代交配種』を意味します。異なる2種以上の品種を用いて人工交配されています。※雄性不稔とは、生まれつき雄しべがなく、花粉がつくれない状態のこと。自家受粉できないからタネが残せません(1代限り)。人間で例えると無精子症のことです。ください最大の特徴はF1種の“1”にあり、ここに2つの意味があります。1つ目は、異なる特性の親同士を人工交配したタネの“初代(1代目)”を意味する“1”。2つ目は、自家採種しても2代目(F2)が育めないタネを意味する“1代限り”の“1”です。F1種のタネって、1代限りで役目を終える子孫を残せないタネってこと。ニーズを受けて、野菜に規格が設けられました。それにより、登場したのがF1種です。今や市場の99%の野菜がF1種のタネから栽培されています。消費者が喜ぶtopへ戻るF1種のデメリットデメリット1代で役目を終えるタネやから、毎年タネを買う必要があるんやで!野菜に規格を設けたため、必ず規格外野菜が生まれます。それにより、毎年約1,000万トンもの規格外野菜が廃棄処分されています!また、F1種のタネから育つ野菜の栄養価は、固定種のタネよりも約1/3ほど低下します。土から吸収する栄養分が減るからです。葉緑体による光合成の時間が短く、細胞の密度も粗くなるため、ビタミンCなどの栄養素が低くなり、野菜の味は大味です。(消費者のニーズに合わせて糖度は高めに設計)そして意外にも、固定種よりF1種の方が病気に弱いと言われています。耐性がない病気が発生すると非常にもろいからです。土壌や生態系の破壊・環境汚染の一因となっています。生活習慣病を発症させるリスクが懸念されています。循環しない不自然なタネ。年間約1,000万トンの規格外野菜が廃棄。生産農家が疲弊する野菜に限らず、利便性の追求はさまざまな恩恵をもたらす反面、弊害も被るのが宿命なんだ。F1種も例外ではないよ!なぜなら現在のF1種は、遺伝子が傷ついたことで起こる『雄性不稔』(ゆうせいふねん)というミトコンドリアに異常がある不自然な野菜だから!topへ戻る1960年頃のF1種は、お父さんとお母さんの長所をかけ合わせた単なるハーフのタネだったの。現在のF1種のタネは違うのよ!生まれつき生殖機能が存在しない雄性不稔(ゆうせいふねん)というミトコンドリアに異常がある性質のタネを人工的に増殖させて作っているの。今や玉ねぎをはじめ人参、トウモロコシ、ジャガイモ、ネギ、大根、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、トマト、白菜、シシトウ、ピーマン、ナス、オクラ、春菊、レタス、インゲン、テンサイ(砂糖)、稲でさえも雄性不稔のF1種よ!近い将来、すべての野菜が雄性不稔のF1種になると言われているわ!『雄性不稔(ゆうせいふねん)』。聞き慣れない言葉ですよね。『雄性』とは生物学用語でオス(男)の性質を意味し、『不稔』とは花が咲いても種子ができない現象のこと。『雄性不稔』の野菜(F1種)とは、生まれつき雄しべがなく、花粉をつくることができない(自家受粉できない)ため、子孫(タネ)を残すことが不可能な野菜なのです。人間で例えると、精子がつくれない無精子症のことです。『雄性不稔』の原因はミトコンドリアの異常であり、遺伝子が傷つくことで起こります。これは自然界で突然起きる現象(突然変異)です。この性質を利用したのが現在のF1種!タネに放射線を当てて遺伝子の損傷を誘発させるなどの技術を駆使して、人工的に雄性不稔のタネを開発しています。わたしたちは雄性不稔のF1種の野菜を日常的に食べています!さて、F1種をつくる過程で雄性不稔の性質を利用することはじつに好都合です。タネには自家受粉という性質があり、放っておくと同じ品種同士で受粉してしまうからです。最初から雄しべがなく自家受粉できない優性不稔の野菜を利用すれば、ピンセットで雄しべを抜き取る作業や交配時の手間も人件費も省けます。次第に雄性不稔の性質を利用したF1種のニーズが高まり、クローン技術で増やした雄性不稔の野菜だけを用いて人工交配するようになりました。「雄性不稔」のF1種って?固定種のタネって?1950年代までは、固定種(在来種)のタネしか存在していませんでした。固定種(在来種)とは、人工交配されていない普通のタネのことです。自家採種(タネ採り)でき、採れたタネを植えて永続的な栽培が可能です。ちなみに!基本的に固定種・在来種は同じ属性のタネだけど、区分けすることがあるのよ。「固定種」とは、何世代にも渡って自然交配を繰り返しながら、その土地で遺伝子が固定したタネのこと。タネ屋さんが管理してきたの。「在来種」とは、京野菜など地方で採れる伝統野菜のことを言い、何世代にも渡って自然交配を繰り返しながら、その土地で遺伝子が固定したタネのこと。表記を「固定種」に統一するよ!topへ戻る固定種のメリットメリット固定種の野菜には規格がなく、規格外野菜も生まれません!そして、最大の特徴はタネが採れる(自家採種できる)ことです。一度蒔いたら、翌年のタネを購入しなくても永続的に栽培が可能です。F1種よりも固定種の方が病気に強いと言われています。何世代にも渡って自然交配を繰り返し、病気に対するさまざまな耐性を持っているからです。土壌の環境に順応しながら育つ性質があるため、災害時や家庭菜園にも最適なタネです。そのうえ、肥料過多になるリスクが低いため、野菜に含有する硝酸態窒素の濃度も低く保てるから安全です。※野菜に含有する硝酸態窒素の濃度が高いと、がんをはじめ糖尿病などの生活習慣病を誘発しやすくなります一方、栽培期間がF1種の約1.5倍近くかかる反面、土から栄養分を吸収する時間や葉緑体による光合成の時間が長いため、栄養価はF1種の約1/3ほど高くなります。焼いたり蒸すだけの簡単調理で十分楽しめて経済的です。逞しく育つ性質を備えているし、栄養価も豊富。それに、毎年タネを買う必要がないから、家庭菜園には超オススメなんだ!年月を経るほどに、タネはその土壌と環境に順応して、病害虫にも強くなる性質があるから、できるだけ毎年、野菜の1割をタネとして残し、永続的に栽培してほしいな。毎年タネの購入が不要で永続的に栽培可能。規格外野菜が生まれないtopへ戻る固定種のデメリットデメリット固定種の野菜には規格がなく、色・形・大きさや生育スピードにバラつきがあります。そのため、現在の流通市場では規格外野菜の対象となるため、市場に出回ることはほぼありません。収穫量もF1種の約1/3ほどで、天候や風土に左右されるため不安定です。旬の時期に旬の野菜だけを栽培するため、季節限定の野菜となります。市場に流通できずスーパーでの購入が難しい。育つ順番も収穫の順番もバラバラです。次第に、市場のニーズや流通に合わなくなり、1960年代にF1種へと移行していきました。今や固定種は絶滅の危機に瀕しています。食料難や飢餓が起こる可能性だって否定できないわ。固定種のタネは自家採種できるから永続的に栽培が可能よ。じゃがいも、パパイア、アルファルファ、テンサイ(砂糖)の8種類に及ぶ遺伝子組換え作物が日本へ輸入されとるんやで。動物や微生物など種族の違う異種間の遺伝子を組み替えてつくられるタネのことです。GM種専用の除草剤や農薬・肥料を使うことが大前提で、それらの薬品に耐えうるよう魚や動物、微生物など異種間の遺伝子と植物の遺伝子を組み替えてつくるのが最大の特徴です。人間が食すことよりも利便性・市場のニーズに重点を置いています。異種間の遺伝子を組み合わせる技術はまだまだ未知の領域です。食すとなれば、もはや人体実験といっても過言やないで!日本ではGM食品における表示義務はあるけど、油や醤油には表示義務がないんや。例外規定だらけで想像以上にGM食品が多く出回っとるんやで。固定種のお野菜ファンがたくさん増えると嬉しいな野菜のタネには、「F1種」「固定種」「GM種」の3種類があります。1950年代までは固定種野菜の時代でしたが、1960年代を境に市場と流通のニーズによって野菜に規格が設けられ、F1種が登場しました。※現在、国内においてGM種(遺伝子組み換え種子)による栽培は禁止されていますが、GM種を用いた加工食品は輸入されていますそして現在、市場に出回る99%の野菜が「F1種」のタネから栽培されています。それにより、規格外野菜が生まれて、年間約1,000万トンも廃棄処分されています。固定種の野菜を栽培する生産者の数も減り続けた結果、絶滅の危機にあります。個人のホームページを立ち上げて直売したり、家族や友人・知人に配るのみに留まっています。“タネから野菜を選ぶ”という新たな選択肢が増え、固定種を温存する第一歩となります。同時に、野菜の規格が設けられた理由や、肥料・農薬などの薬剤を用いる理由を知ってもらえれば、ふたたび固定種野菜に需要と供給が生まれ、固定種野菜の生産者も増えるかもしれません。これからは、選択の時代です!あなたの選択が固定種野菜の未来を育てます。