ピッコロ氏が考える、カジュアルシャツの遊び方VIEW2020/02/24今買いアイテム休日に1枚あると便利!「チルデンニット」大人な着こなしテクニックVIEW2020/02/24グルメ進化するシャンパーニュの世界。ピッコロ氏が考える、カジュアルシャツの遊び方VIEW2020/02/24今買いアイテム休日に1枚あると便利!「チルデンニット」大人な着こなしテクニックVIEW2020/02/24グルメ進化するシャンパーニュの世界。口に広がるのは栃木牛の肉汁。添えられた茄子は甘く、アクセントになる紫蘇も薫り高い―。王道フレンチのような皿の数々だが、完食後、「軽やかさ」を感じるから不思議だ。鰻とキャヴィア」ここは、パレスホテル東京にオープンした「エステール」。仏料理界の巨匠アラン・デュカス氏設立のデュカス・パリをパートナーに、氏の「哲学」をちりばめている。1つは「身体に優しい」こと。上写真のメインを食べ終わったあとも軽やかなのは、ソースに乳成分を使っていないから。シヴェのシュク」そして「地球にも優しい」こと。上写真のオマール海老は、頭から殻にいたるまで全て使い切る。美味だけでなく、健康的かつ、サスティナブル。口福だけでは満足できない、意識の高いエグゼクティブにこそ体感してほしいフレンチの“新世界”がここにある。げん堀の七味」特に、スパイシーなビターチョコに潜むピリ辛味に驚き、心が躍った。営業時間:11時半~14時(L.O.)、18時~21時半(L.O.)TEL:03-3211-5317ランチは6500円~、ディナーは1万5000円~。