料理のコツ・ポイントレンコンは包丁でスライスするほか、スライサーを使うと簡単です。皮のままで結構ですが、気になる方はピーラーなどでむいてください。レンコンのほか、じゃがいもやごぼうを薄くスライスしても同様に楽しめます。準備.揚げ油を180°Cに熱しておきます。1.レンコンは1〜2mmの薄切りにします。2.1に薄力粉をまぶします。3.180°Cの揚げ油で2をカラッと揚げます。4.キッチンペーパーの上に3をあけて、青のり、塩をまぶしたら完成です。