煮たら、どちらかというとビーフシチューになりました。要するに美味しかったのですが、高圧時間もう少し短めでも良かったかもしれません。した筋肉感はスネ肉に似てますが、もっと繊細でゼラチン質が多いためか、もっちりとした食感です。柔らかくて、実際にスプーンで切れる柔らかさでした。コラーゲンと筋肉のバランスが絶妙で、初めての食材ですがくせになりそうです。牛肉煮込み系の料理と、このオリジナルスパイスはとても相性が良いように思いました。JapanCloseSearch。