今日のオーダー「豚肉生姜焼&オムレツ定食」@850円です。このお店は昨年6月にリニューアルオープンしたそうです。どおりでお店の中がきれいなのですね。待つこと9分で料理の到着です。生姜焼きから頂きます。美味しいじゃないですか。味付けは少し濃いですが結構です。豚肉が柔らかいので美味しくいただけますネ。オムレツも中身のトロトロ感が足りない様な感じですが美味しいです。ケチャップもふんだんにかかっていて満足です。食べていてここがお蕎麦屋さんなのを忘れていました。コスパもそこそこです。中野坂上ってあまり飲食店がないのでこのようなお店にめぐり会う事ができて助かりました。HPにアクセスし「沿革」を開く。「あなたは、甘納豆入り赤飯をお好きですか。小豆ではなく、甘納豆の入った赤飯は家庭でも作られ、お店でも売っています。この甘納豆入り赤飯が北海道特有のものだと知っていましたか。昭和三十二年にHBCテレビ(北海道放送)が札幌に開局し、その直後から南部先生は料理講師としてレギュラー出演とある。同局のラジオ放送は五年前の二十七年に始まっているから、ラジオで作り方を紹介したのが発端なら、もう半世紀以上前に北海遺式赤飯は誕生したことになる。それが道内に伝播し、さらに東北に伝わったと思われる。道内にも東北にも小豆を使った従来の赤飯文化が存在しただろう。既存の文化にかぶさるように甘納豆赤飯が普遍化していった過程は現時点ではわからない。普通は既存文化との衝突や混交が起きるものだが、その形跡は果たして残っているのだろうか。興味深いテーマではある。ユンクィアンしず子さんに伺った。「母は昭和二十年代後半から三十年代前半にかけて、地元の北海道新聞、北海タイムズなどが主催する料理の講習会にでかけるたびに、簡単にお赤飯が作れる方法を紹介したのだそうです。ヒントは戦前のことですが、祖母が普通の小豆の赤飯を炊いたとき、食べやすいように甘納豆をのせた。すると子どもたちがとっても喜んで食べてくれたんだそうです。母はそのことを覚えていて、簡単に作れる赤飯を考えつきました。もち米と普通のうるち米を半々の分量で炊くのですが、そのとき食紅を混ぜピンクに炊きあげます。ご飯が炊けたら甘納豆を入れ、一緒に蒸します。前の晩から小豆を水に漬けてといった面倒がありませんし、炊飯器ひとつでできます。母がこの方法を講習会で紹介すると、翌日には近所のお菓子屋さんから甘納豆が消えるくらい評判になったそうです。母は働く女性の草分けのような人でしたから、戦後の女性の社会進出が頭にあったのかもしれませんね。うちの学園では代々この方法を学生に教えています。「天ぷらにソースをかけますか」野瀬泰甲著より転載この「甘納豆入り赤飯」の誕生の経緯については全く知りませんでした。南部学長が作り出して伝播していったものだったのですね。実際道産子はこの「甘納豆入り赤飯」を食べる時は、この赤飯の上にさらに砂糖をぱらぱらとかけますので甘いのですよ(笑)さら〜に北海道はコロッケも甘いです。転勤したての頃、よく買いものにいっていた新札幌にある「新さっぽろ生鮮市場」でコロッケを求めて家で食べたら甘かったのです。翌週市場の惣菜屋のオジサンに、おたくで買ったコロッケ甘かったよ。塩と砂糖間違えたんじゃないの、と言ったところ、なんも間違えてないよ。コロッケには砂糖入れてるんだから、甘いわな、と返されてギャフンとなった経験があります。変わった甘い食べ物は全国的いたるところで独自に息づいています。我が下町にも甘い食べ物がありました。代表的なものがバタあんです。これはコッペパンの中にバターを塗りその上にあんこを重ね塗りしたものです。それの亜流がピーナッツあんです。これはコッペパンの中にピーナッツバターを塗りその上にあんこを重ね塗りしたものです。いずれもあんこのW塗りが頼めました。後はシュガートーストですか。揚げた食パンにバターを塗りその上にスティックシュガーを一本まるまるかけたものです。バタあん、ピーナッツあん、シュガートーストいずれもたまらなく美味しかったですよ。今では売っているお店はありませんが、自宅で再現が可能ですので機会があったらtryしてみようと思っています。サイト名は、「世界一即戦力な男・菊池良から新卒採用担当のキミへ」です。日本語のみ対応のサイトではあるものの、サイトの中では、世界中の人事担当者に向けて自分をPRしています。サイトには、「世界一即戦力な男・菊池良」さんの経歴や、資格(TOEICスコア)、ワークビジョン、推薦者からのコメントなどが掲載されています。サイトの一番下には、面接の申し込みボタンがあり、このサイトに目を通した世界中の採用担当者が面接の依頼を出せるようになっています。サイト上に書かれている経歴によると、「世界一即戦力な男・菊池良」さんは、都内の私立高校(調理科)を中退後、約6年もの間、ひきこもり。その後、大検を経て、東洋大学の文学部に入学。2014卒で就職活動をしていることから、現在は、大学3年生と思われます。笑えますよ!今日は神田に出没です。先週の夜に下町ビギナーさんと訪れたのですが長蛇の列で断念したのです。今回lunchtimeも営業しているという事で再訪しました。今日のお店はお好み焼き「カープ」東京支店さんです。3-5保坂神田ビル1F電話番号:03-5296-0080定休日:日、月、祝祭日お店の外観です。