紫カブ部門の最優秀賞は千葉県のフォトシンセシスさんです。糖度7.9は平均値の1.27倍。抗酸化力35.1は平均値の1.9倍。ビタミンCの29.5は平均値の1.33倍。味の評価については「緻密なしっかりとした食感で、辛味やえぐみは全くなく、ほんのりとカブの優しい甘味とカブの風味が感じられて非常に美味しい」とのことでした。レンコン部門への参加は5点。レンコン部門の最優秀賞は徳島県の田村健一さんです。糖度9.3は平均値の1.14倍。抗酸化力225は平均値の1.19倍。ビタミンCの75.2は平均値の1.2倍。味の評価について「シャキシャキと食感が良く、旨味が強く、甘味とレンコンらしい風味を感じて非常に美味しい」とのことでした。田村健一さんは2017年、2018年に続き、レンコン部門で3連覇です。カボチャ部門への参加は4点。カボチャ部門の最優秀賞は北海道のソラナファーム株式会社さんのこふき。味の評価は「ほくほくとした栗のような食感で口解けも良く、優しいカボチャの風味と甘味を感じ、同時に濃厚な旨味もあって非常に美味しい」とのことでした。パプリカ部門の参加は3点。パプリカ部門の最優秀賞は石川県の長屋弘智さんです。抗酸化力260は平均値の1.9倍。味の評価は「味が濃く、パプリカらしいさっぱりとした酸味も同時に感じ、後味にマイルドな甘味が感じられて美味しい」とのことでした。石川県の長屋弘智さんのイエローパプリカです。抗酸化力は273は、平均値の1.6倍。糖度は平均値の1.3倍。ビタミンCは平均値の1.5倍。味の評価は「シャキシャキとした瑞々しい食感で、クセがなく、甘くてフルーティなさっぱりとした風味で非常に美味しい」とのことでした。ピーマン部門の参加は3点。ピーマン部門の最優秀賞は、徳島県の米崎広行さんのジャンボピーマントンガリです。抗酸化力は236は平均値の4.2倍。味の評価は「ピーマンの香りが強く、口に果汁があふれる程瑞々しい食感で、クセや苦味は無く、さっぱりとした甘味が感じられジューシーな味わいで非常に美味しい」とのことでした。王者が君臨する柑橘部門。この栄養価コンテストがはじまって以来、一度もタイトルを逃したことが無いあの人は、今年もノミネートされています。王者の名前は愛媛県の大谷武久さん。その王者を破るほどの方が現れました。和歌山県の岩本治さんのゆら早生ミカン。王者の赤線にほぼ同じ形をしてます。どちらがタイトルを取るのか?柑橘部門は今年も、王者たる愛媛県の大谷武久さんに最優秀賞が送られます。「薄皮はやわらかく、果肉はプリプリとしていて食感良く、コクのある甘味が強く同時に適度な酸味があってくどさはなく、非常に美味しい」とのことでした。ちなみ、にほんとうに僅差であった和歌山県の岩本治さんのゆら早生ミカンは、糖度:17.4。ビタミンC:59.0。硝酸イオンはゼロでした。味の評価は「やわらかくジューシーな食感で、砂じょうのきめ細かい粒がプチプチとはじけ、濃厚な甘味と程よい酸味が感じられてバランスが良く非常に美味しい」とのことでした。来年こそは、王者を下していただきたいです。リンゴ部門は2点の参加。リンゴ部門の最優秀賞は、福島県の斎藤政廣さん。味の評価は「シャリシャリとした瑞々しい食感で、甘味と酸味のバランスがよく、爽やかな甘酸っぱい風味が非常に美味しい」とのことでした。ブドウ部門は参加3点。味の評価は「プリプリとしていて食感が非常に良く、ジューシーで濃厚な甘味と、酸味のバランスが良く、後味がスッキリとしていて非常に美味しい」とのことでした。黒色系・紫色系は抗酸化力が高くなる傾向にありますが、上記の平均値の値は黒色系のみ33検体の平均値。萩谷英之さんの抗酸化力124は、その3.29倍という驚異的な値です。その品目において、参加が1点だけのものでも、特に優秀だったものについて、優秀賞を送ります。茨城県の久松薫さんの夏大葉。抗酸化力の481は平均値の169の2.8倍。糖度は11.1は、平均値7.1の1.5倍。ビタミンCの80.8は、平均値59.3の1.3倍。味の評価については「香りが非常に良く、筋張っていないやわらかい食感で食べやすく、程よいツンとした辛味が感じられ、口の中に清涼感が広がり非常に美味しい」というものでした。昨年の栄養価コンテストで注目を浴びた愛知県の花ごころさん。今年は夏チンゲン菜で優秀賞です。抵酸化力63.6は、平均値31.1の2倍。糖度5.1は平均値2.6の1.9倍。ビタミンCの7.1は平均値の2.1倍。硝酸イオンは平均値の4分の1。味の評価は「肉厚の食べ応えのある食感で、香り、味が濃く、旨味も感じられて美味しい」とのことでした。新潟県の関根孝志さんの夏ルッコラ。抵酸化力の55.3は平均値の36.2の1.5倍。硝酸イオンは平均値の11分の1。味に評価は「香りが良く、クセのないさっぱりとした風味で、程よい辛味が感じられて美味しい」とのことでした。徳島県の佐々木和仁さんの博多かつお菜。抵酸化力の98.9は平均値の1.2倍。糖度の9.1は、平均値5.7の1.5倍。ビタミンCの107は、平均値の59.4は1.8倍です。味の評価は「葉は肉厚で食べ応えがあり、ツンとくる辛味と濃厚な旨味、甘味が噛むほどに感じられて非常に美味しい」というものでした。抵酸化力の179は、平均値64の2.7倍。糖度14.2は平均値5.0の2.8倍。ビタミンCの62.5は平均値30.0の2倍。味の評価は「葉はしっかりとした食感で食べ応えがあり、茎の部分に甘味が凝縮されており、口の中に濃厚な旨味が残って非常に美味しい」というものでした。里さんはもう一点、とうがらし。抵酸化力の178は、平均値6.7の6.7倍。糖度15.6は平均値5.3の2.9倍。ビタミンCの235は、平均値95.9の2.4倍。「雑味が無く、爽やかな辛味と程よい酸味が感じられ、さっぱりとした後味と強い香りがあり、おいしい。島根県の藤原英生さんの甘長とうがらし。抵酸化力111は、平均値29.6の3.7倍。ビタミンCは140は、平均値の108の1.29倍。硝酸イオンはゼロでした。味の評価は「パリパリと張りのある食感で、辛味や苦味、えぐみはなく、まろやかな甘味が感じられて美味しい」ということでした。山形県の株式会社エナジープランニングさんのマイタケ。抗酸化力39.8は平均値29.9の1.3倍。糖度6.5は平均値5.6は1.1倍。ビタミンCは16.7は平均値7.2の2.3倍。味の評価は「一口目から強い旨味を感じ、舞茸独特の香りはひかえめである」とのことでした。33部門に部門別最優秀賞を、そして特に栄養価の成績が優秀と考えられる9点について、受賞者を発表しました。今年は、もっとも良い成績を治められた方にグランプリ賞を贈りたいと思います。グランプリ賞は、長野県のらくら農場の萩原紀行さんです。見事なグルーンケール。評価と検証を行い、栄養価の高い農産物を安定的に生産するための技術の開発のために使われます。通じて農業者へフィードバックしていきます。多くの方が「人の美と健康を支えることができる野菜」づくりに取り組めるようになっていくお手伝いができたらと考えています。