果物いちごいちご×オレンジのクリスマスケーキいちご×オレンジのクリスマスケーキオレンジと、いちごの赤の色合いが映える一品。フルーツはランダムに重ね、立体感を出すときれい。口径18cmくらいのボール(深さがあると泡立てやすい)に入れ、使う直前までボールごと冷蔵庫で冷やしておく。●オーブン用シートをバットの底より周囲5cmほど大きく切り、図のようにしてバットに敷く。●薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ、万能こし器でふるう。●オーブンを180°Cに予熱する。●いちごは縦半分に切る。●オレンジは上下を少し切って白い部分まで厚めに皮をむき、果肉と薄皮の間に包丁を入れて1房ずつはずす。卵黄生地を作る口径22~24cmのボールに卵黄生地の材料を順に入れ、すぐに泡立て器でよくすり混ぜる。堅めのメレンゲを作る冷蔵庫から卵白のボールを取り出し、グラニュー糖を一度に加える。ハンドミキサーの高速で、ボールの周囲にそって円を描くように1~2分泡立て、堅めのメレンゲを作る。持ち上げてみて角つのがピンと立ち、ボールを傾けても落ちなければOK。卵黄生地に粉類を加えて混ぜる卵黄生地のボールにふるった粉類の1/2量を加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。メレンゲを加えて混ぜるメレンゲの1/2量を加え、泡立て器でぐるぐると混ぜてざっとなじませる。底からすくうようにして、メレンゲのかたまりがなくなる程度に混ぜる。残りの粉類を加えて混ぜるゴムべらに持ち替える。残りの粉類を2回に分けて加え、そのつど切るようにざっと混ぜる(ここでは混ぜ残りがあってOK)。残りのメレンゲを加えて混ぜる残りのメレンゲを2回に分けて加え、そのつど底からすくうようにして全体が均一になるまで混ぜる。泡を消さないよう、切るように手早く混ぜて。メレンゲのかたまりが残る場合は、そこの表面だけをやさしくぐるぐる混ぜて生地になじませる。バットに流し入れて焼くオーブン用シートを敷いたバットに生地を流し入れる。ゴムべらで表面をかるくならし、中心から四隅に向かって筋を入れる(こうすると、全体が均一にふくらむ)。バットを10cmほど持ち上げ、作業台に1回落として空気を抜き、180°Cのオーブンで17~20分焼く。網にのせてさますバットごと取り出し、作業台に高さ15cmくらいのところから1回落とす(こうすると中の蒸気が抜け、焼き縮みを防げる)。網をのせ、逆さまにしてバットをはずす。10秒ほどおいたら生地を裏返し、再び網にのせて完全にさます。生地の厚みを半分に切る生地はオーブン用シートをはがし、まな板に焼き色の面を下にして置く。厚み半分のところにパン切りナイフ(なければ包丁)を寝かせて差し入れ、水平に前後に動かして厚みを半分に切る。ホイップクリームを作る口径18~20cmのボールにホイップクリームの材料を入れる。ボールを少し傾けて底を氷水に当てながら、ハンドミキサーの低速で七分立て(すくうと角つのの先がおじぎする程度)に泡立て、そのまま氷水に当てておく。フルーツとクリームをはさむ【1】作業台(あれば大きめのバットの裏)に生地の下部を断面を上にして置く。切ったフルーツの1/2~2/3量を、断面を下にして全体に並べる(こうすると、果汁が生地にしみておいしい)。【2】ホイップクリームの1/2量弱を中央にのせる。ナイフの背で中央から四隅に向かって広げてから、生地の縁ぎりぎりまで均一に塗る。生地の上部を、断面を下にしてそっと重ねる。クリームを塗り、フルーツを飾るサンドしたクリームの残りの2/3量を中央にのせ、ナイフの背で中央から四隅に向かって広げてから、四辺にそって広げ、全体をざっと塗る(中央はくぼんでOK)。中央に残りのクリームをのせ、くぼみを埋めるように塗る。残りのフルーツを写真のように飾り、ミントの葉を散らす。ヤセ菌が増えるごはんとおかず96品。おいしい&お得、だから続けられる97品。冷凍・冷蔵のスゴ技∞。06.目玉焼きのサラダvol.8「夫婦で自営だから、二人で力を合わせる」。⠀オレンジページメンバーズ限定プレゼントうちのニャンコ。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。