塩レモンツイートレモンには、ビタミンC、クエン酸が豊富に含まれています。皮にはリモネンという精神をリラックスさせる成分が含まれています。塩味と酸味の組み合わせは食欲増進効果が期待できます。材料3個分(作りやすい分量)レモン(国産・ノーワックス)中3個(400g)粗塩大さじ4(60g:レモンの15%)作り方レモンは、よく洗って水気をふき取り、両端を切り落として皮付きのままくし形、または7mm厚の薄切りにします。煮沸消毒した保存容器に粗塩→レモン→粗塩→レモン粗塩の順に重ねて入れ、1番上に粗塩がくるようにします。冷暗所(冷蔵庫)で1ヶ月以上寝かせます。1日に一度は保存容器を上下にふり、全体に汁気をいきわたらせてなじませます。した感じになり、皮の苦味が消え、塩気に丸みがでたら完成です。完成後も2~3日に一度は保存容器を上下にふって汁気を全体になじませましょう。いろいろな料理の味付けに使えます。夏は熱中症予防にも効果的です。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。