17:00から株式会社フードゲート本社にて開催しております。皆様のご参加お待ちしております。ネット居酒屋開業ナビ管理画面RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSS注文した商品が出てこない注文した商品が出てこない注文していない商品がレシートに打たれているこうした問題がお店では起こります。何度も起きている問題ですが、なかなか改善されません。して、こうした問題が起きるのか?店長会でその原因と対策について話し合いがされました起こる原因としましては・・・1出し間違いで他のお客様に提供してしまった2オーダー伝票の紛失3お客様自身の勘違い4商品の提供時にお客様に商品名を伝えられていない5ハンディの操作ミス6作り手のオーダー確認ミス1がよくあることで、テーブル移動時に変更ができていなかったりお隣のテーブルに出してしまったりすることがあります。間違いなく出したつもりが問題となるのです2の場合がまた、大きな問題となります。商品が提供されていないのに、お会計では払わされそうになりますお酒を飲んでいますから、よく確認をせずに次の日になって・・・あれ?昨日のレシート見たら、食べていないものがのっている?そうして、お叱りを受けることがあります3のようにお客様の勘違いなんてこともあります。これは、提供時に商品説明がされていないことによって起こりますこうしたお店での問題は日々、繰り返され起き得る問題ですしかしながら、なかなか改善が進みません。した問題が店長会で議論んされて原因とその対策について各店舗でまた、話し合いが行われ次回、その対策が話し合われます大事なことは店長会で問題にして議論するだけではなくお店のスタッフがこの原因と対策について問題意識を持ちお客様の不信感、信頼を損なうようなことが起きないようにルール化し、徹底する。次に起きてしまった問題に対しての対応です。この対応が問題であるから、せっかくの楽しい時間が台無しになるのです。