一体感がありすぎて、もはや材料の想像も困難。何をどうしたらこんなスープができるのだろか..。チャーシューもメンマも、一切の隙がない出来栄え。美味い、完璧な支那そばだなあ!味玉しおそば(830円)塩はまた、醤油以上に分かり易い美味さが増しており、こちらも絶品。「食堂」という雰囲気もあってか、変に力んだ感じが無いのです。そこが凄いし、好きだなあと。いまや、お店がこだわりを持ち、それを打ち出すのは商売として当然ですが、あくまでも『お客を喜ばせること』がこだわりの根源なのだろうなと、それを実感できる味。黒ウーロン茶+マンゴーティーのブレンドを食後にサービスしてくれたりね。食堂らしいサイドメニューの充実ぶりも納得。「はやしらいす」も物凄く美味いらしいのよね。このスープでなら..美味いに決まってる!あんまり衝撃だったもんで、帰りの道中は、看板とかの「厚木」「ブラジリアン柔術」て単語に反応しまくって大変でした。本当に近くに欲しいお店です。Wedラーメン屋の層の厚さでは、全国屈指の神奈川。いう潮流を産み出したビッグネームが、こんな近場にある幸せ。店舗はおよそラーメン屋とは思えぬ立派な店構え。資本あるなあ!カフェとの並行営業で、噂どおり、入店時に「ラーメンですか?ハンバーガーですか?」と聞かれます。1階の席に案内され、ラーメンを注文。厨房に目をやれば、あの「天空落し」が目の前に。塩ラーメン(700円)フォトジェニック決まってる。いやいや、これは美しいですな。ベースは鶏ですが、香味油と魚介が薫り、非常に奥行きのある味わい。淡麗系のくじら軒を思い起こす味も、こちらの方が数段上を行く美味さ。シンプルながら具材も隙なし。燻製チャーシューが美味いです。コシをしっかり残したカタメの茹で上げ。スープ乗りが抜群ですな。いまや珍しさを感じられる味ではないけれど、この風格はさすが。材料も贅沢に使ってるのが分かるなあ。この味でも「普通の塩ラーメン」と言われてしまうとは、なんだかなあ..。醤油ラーメン・ハーフ(450円)醤油も食べてみました。こちらは醤油そのもののクセを生かした味の構成。どこか懐かしさを感じさせつつ、しっかり「イマ薫る」スープ。中村屋の良さがより分かるのは塩ですが、醤油も美味かったです。G麺7@上大岡と合わせて思い返してみると、淡麗系のキモは香り(特に油)ですね。比較的空いていて入りやすいですが、逆にちょっと心配。まあ実際、ハンバーガーとかパンケーキとか、しゃらくせーですし(笑)ただ、ちゃぶ屋の系列でも同じような展開をしているし、異業態の同居というスタイルは今後も広がっていきそうな予感。Tue中村屋に代表される神奈川淡麗系という潮流の中でも、独自の路線を突き進むのがこのお店。魚介を使わず、動物系だけで仕上げるというスタイル。私、淡麗系そのものの経験値が超低いからね。このお店の凄さが理解できるのか、大変不安です。らーめん正油(700円)おおお、ブ厚いな、旨味が。淡麗系というと鶏のイメージだけど、こちらは豚もしっかり効いてますね。魚介レスということで、課題になるのが「単調さ」ですが、出汁の重層感+ラードで香りの演出もバッチリ。揚げた背脂のフレークと少量の胡椒が、味と食感のアクセントにも。スープのほのかな甘さも印象的。どこか「中華そば」的なクラシカルな要素も見えつつ、結構重厚な一杯。「淡麗系」をロクに知らない私が言うのはなんですけど、やっぱりその中では独特の立ち位置なんでしょうね。自家製のストレート麺。多加水でコシの強さが特徴的。食感以上に、喉越しの良さが際立つ麺です。チャーシューも鶏肉と豚肉の2種と徹底したこだわりよう。随所に「野心」のみなぎる一杯ですぞ!美味かった!これは今すぐにでも、淡麗系を勉強しないと。近場で後回しにしてる中村屋@吉祥寺を食べておこうと思います..。腹具合と相談して回避したけど、ワンタン入りの割安感がデカイですな。上大岡駅から徒歩10分弱。狭い店内ですが、清潔感もあり女性にも安心。入店時に食券を購入してから店内へ。入り口脇のお冷はセルフです。(04/26)プロフィールAuthor:ネボケガオ『高円寺でおいしいグーグルマップ』より、いまやこちらがメインブログに。