趣味のあれこれを書き控えてまいります。511春あじラーメン暑さ寒さも彼岸まで...とはよく言ったもので、その通りになるんですね。家の路地に植えてある野良傍菜〈のらぼうな〉が蕾を伸ばし始めました。柔らかいところを折って、さっと油炒めにしたところを塩味ラーメンの華やぎにしたんです。これも良く研究されてまして、まるで生麺のような食感と味わい。清んだスープもおいしさ上々、塩味の場合はちょっと薄めに加減して作るのが私のやりかたです。甘くてほろ苦い、これから伸びようとする若い芽吹きのエネルギーをいただく。(02/21)金城です。