洋菓子店クリオロコンテンツへスキップfacebookinstagramtwitter洋菓子店クリオロクリオロはフランス人パティシエ「サントス・アントワーヌ」の洋菓子店です。生まれながらのフランス人独特のセンスに、日本が大好きなサントスシェフならではの繊細な感覚を融合させた独自のスイーツをお楽しみ頂けます。店名である「クリオロ」は実はチョコレートの最高品種のこと。サントス・シェフがチョコレートが得意なのでこの名前を付けました。シェフのチョコレートは滑らかな口どけの良さと、ナチュラル感が自慢。香料ではなく、本物の果物や香辛料を使用しています。素材の味をしっかり出して、シェフならではの優しいお味に仕上がっています。パリのサロン・デュ・ショコラでも今年も初出品から2年連続で高評価。金賞を受賞しているんですよ。してシェフはチョコレートが得意かですって?アプランティ(修業時代)にスイスのショコラティエ「モジョニエ」で働いていたり、実はこだわりの高級チョコレートの会社「ヴァローナ社」の日本支店でシェフパティシエを務めていたことも。そのヴァローナ社にいたころに、チョコレートの失敗しない作り方、「サントス式乳化法」を考案しました。今ではその方法世界中で使われているんですよ~。チョコレートってお菓子作りの中でも難しく何年作っていても勉強することがたくさんあるんですが、サントスシェフは勉強好き、いつも常に情報収集していますし、フランスのショコラティエなどとも情報交換をし、実際に自分で体験してチョコレートづくりに励んでいます。「クリオロ」のチョコレートは毎年変化していて、いつも昨年よりも良いものを製造するようにシェフが試行錯誤して改善しながら作っているのですよ。こだわっているのはくちどけの良さ、ザラザラという触感はNGなめらかーーな口解けです。コーティングも薄くしてパリっと薄いということにもこだわっています。パリでの評価では、「ガナッシュは口どけがよく、油っぽくない。これ以上のものがあるでしょうか?」という嬉しいコメントをいただいております。そんなシェフの今年のおすすめは「フランコ・ジャポネセット」フランス人ですが、日本滞在がフランスよりも長くなったシェフならではの和素材の使い方が新鮮なセットです。金賞受賞したチョコレートが4粒入っています。ヨーロッパの味もプラスして、まさに日本とフランスのサントスシェフならではのマリアージュをお楽しみいただけますよ。「フランコ・ジャポネセット」はこちらから一昨日から西武池袋でのチョコレート催事に出店しています。明日からは「サロン・デュ・ショコラ」東京が開催されます。「エコール・クリオロ」としてスタートしたサントス・アントワーヌの洋菓子店です。《時代に合ったおいしいもので幸せに》というコンセプトのもと、スイーツはもちろん、パンやドリンクにもこだわって、「身近な贅沢」を提供しております。楽しいイベントも企画しておりますので、ブログやSNSをご覧頂くか、メールマガジンにご登録頂き、最新情報をご覧ください。information.※サイトに掲載されている商品について・諸事情により、商品の内容、素材、デザイン、販売価格が変更となる場合がございます。・画像は実際の商品とは異なる場合がございます。・期間限定販売などにより、現在お取り扱いのない場合がございます。ジャーナリスト協会からも高い評価を受けている、ムールヴィエドロ社のサングリア。伝統的手法で醸造した赤ワインを使用しています。タンニンがなめらかで、バレンシアオレンジやレモンなど柑橘系果実が爽やかに香ります。ほどよい甘さでバレンシアの青い空を想起させる爽やかな味わい。アルコール度数6%と低めなのでワインの苦手な方にもオススメ。6°C〜8°Cに冷やしてお召し上がりください。Ruedaイサベリーノ・ルエダインターナショナルワインガイド2015年金賞受賞!国内、海外でのコンクールにおいて数々の賞を受賞しているワイナリー。家族経営の歴史は古く、数世紀に渡りワイン造りを続けていて王室にも献納していました。このワインは樹齢15年のベルデホ種使用。華やかな香りとしっかりとしたミネラル感でさわやかなイメージの辛口ワイン。料理に合わせやすい味わいです。Verdejoヴィーニャ・プエブラ・ベルデホゴールデンスパイク賞2012受賞!爽やかな白ワイン!もともと家族経営の小さなワイナリーが今では全世界10カ国に輸出。世界に羽ばたいた素晴らしいワイナリーです。した爽やかでトロピカルフルーツや柑橘系を思わせる芳醇な香り。果実と酸味のバランスがとても良く、味わい深い。ブラン・ド・ノワール毎年訪れるシャンパーニュ愛好家で完売してしまうほど!ほとんどがフランス国内を中心に販売されてしまうため常に在庫が希薄でとても人気のシャンパーニュ。Calmaボバル・エン・カルマ樹齢平均45年の木から採取される葡萄のみを使用。ボバルを100%使用した、バニラの香りを含むフルーツの深い香り、スパイス・トーストを奥に感じる。タンニンがやさしく爽やかな味わい。種)ボバル100%CLOSE。