その後江藤警部が現場を見に行くと既に遺体が亡くなっており、警部が戻ろうとすると女子トイレの中から中原聖子が「新井は消しました。店のスタッフにはバレてません。」と電話で話す声が聞こえて来たのです。テーブルに戻った江藤警部は「遺体が消えてたぞ。」と言い「殺人は本当にあったかもしれん。被害者の名前はおそらく新井だ。」と聖子を指したのでした。その後獅子雄達はさりげなく料理を褒めるなどし、スタッフを呼び出し話を聞くと、副料理長の新井がいないと言うことを突き止めたのです。しても気になった小暮刑事は、現場保全のために所轄を手配しにいったのでした。その後、副料理長の新井がいないと言うことに気付いた獅子雄たちのテーブルに料理長の古賀がやってきて挨拶をしました。副料理長の新井は昨日いっぱいで辞めたが、責任を持ってお客様に満足いただけるように努めていると話し、他のテーブルにも顔を出し、声を掛けて回ったのです。獅子雄達のテーブルで江藤警部が「殺されたのは副料理長。シェフはいるんだから、味は落とさず作れるはずだよね。」と話すと獅子雄は「いいところに目を付けたな。味こそが、この殺人事件の原因だ。コース料理もデザートへと入り始めます。その時獅子雄がグラスを落として割り、注目を集めます。「デザートの前に皆さんにお伝えしたいことがあります。この店で殺人事件が発生しました。これから、事件の真相を解明します。その場から動かないでください。一同はどよめき「警察を呼びなさい」と言う声が聞こえてきたため、江藤警部が「はい警察です。」と言い警察手帳を見せます。「くしくも事件に遭遇しましたので、捜査を進めます。ここにいるみなさんが容疑者です。」と話し、獅子雄と若宮を紹介しました。獅子雄は「殺されたのは、この店の副料理長、新井さんです。」と告げ、全員に料理の味を訪ねました。料理評論家の大石は「率直なところ感心できなかったね。うずらのカチャトーラは出せない。前菜は味がぼやけてる。」と告げると、古くからのお客・不破夫妻は「美味かったです。変わらず安心しました。獅子雄はまず料理を否定した大石と料理を食べていないカメラマン、この店は終わりだと話すパティシエは犯罪に無関係だとし、先に帰らせました。その後獅子雄は「うずらのカチャトーラ、それが外されていた。それはいったいなぜか?新井さんがいなくなって作れなくなったから。考えるのが妥当でしょう」と話すのです。するとみずえが「うずらのカチャトーラは新井さんが考えて、新井さんが作ってた。」と話すと、聖子はみずえに「新井さんと個人的な関係だったんでしょ?だから今日大事な取材を組んだ。新井さんに頼まれたのよね。自分がいなくちゃこの店は駄目だてことを知らしめたいって。そのことを聞いた獅子雄は「さすが彼を引き抜こうとしただけあって、よくご存じだ。あなたは彼をビジネスパートナーにしたかった。」と言い「しかし裏切られてしまった。すると聖子は「言われるままに支度金も用意しました。新井は別の店の引き抜き話に応じていたんです。」と告げ、トイレで話していたのは新井をシェフのリストから消して、必ず他のシェフを見つけると話していたと告げるのでした。喧嘩しだす2人を獅子雄は店から追い出したのでした。その後獅子雄は「さて、本題に移りましょう。ワイングラスを落としたのか。それはあなた方一人ひとりの反応を見るためです。割れたグラスを片付けるためには、死体を隠した物入を開ける必要がある。犯人なら穏やかではいられないハズだ。若宮が加藤に「あなたは、動揺していましたよね。」と話すと古賀が「そこまでにしてください。