等を産地直送でお届けする通販サイトです。31黄色の□印は休業日となります。インターネットでのご注文は24時間受け付けております。大型魚のあらは、あら煮に大型魚のあらは、あら煮(あら炊き)にでかい魚(鯛、ブリ、マグロ、スズキ等)はあらもでかく身肉もある。これが手に入ったら、あら煮(あら炊き)を作ってみましょう。(一匹魚を買った時は、三枚に下ろし、身は刺身、昆布〆に。アラはアラ炊きに)【手順】1霜降りにして、綺麗に汚れを洗い流します。アラ炊きは、普通の魚を煮るのとは全く要領が異なります。2牛蒡とあらを酒と水の中に浸るほどにして火にかけ、最初に甘味の砂糖を入れます。3そこからじわじわと、醤油を少しづつ入れていきます。味を見ながら少しづつ味を中まで染み込ませます。4そろそろだなと言う頃合いにみりんを入れると、綺麗な照りが出ます。ややこしいところも捨てたものではないですよ。