しまったおいしく食べて、温かい布団で眠る。58)自家製冷やし中華(シマダヤの流水麺)食べるそもそも冷やし中華ってえのは、暑いときに一服の涼として求めるものである。甘酸っぱいタレと、冷えた麺、色とりどりの具を、時にむせこみながらしみじみ楽しむものである。大鍋でお湯を沸かして麺を準備する自己矛盾。汗だくになって茹であげても、暑い日の水道水はたいがいぬるく、求める冷気は得られない。真夏でなくとも冷やし中華日和はある。蒸して汗をかいた日は、色鮮やかなあの一皿が恋しくなる。