等を産地直送でお届けする通販サイトです。31黄色の□印は休業日となります。インターネットでのご注文は24時間受け付けております。総菜用スープの一種であり、アメリカが起源で、フランスの移民がアメリカで始めた料理だといわれます。代表的なのは、ハマグリを主材料としたクラムチャウダーです。水を煮立て、殻付きハマグリを少量ずつ入れ、口の開くのを待って取り出す。汁を濾してだし汁にする。玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジン、ベーコンなどを炒め、このだし汁で煮る。これを温めた牛乳とあわせ取り出しておいたハマグリを入れ、塩、こしょうで調味する。深めの皿に盛り、刻みパセリを浮かせ、クラッカーを添えて供する。ハマグリを煮すぎないように、最後に戻し入れるのがポイントです。このハマグリをアサリに換えれば、あさりのチャウダーになります。