」の出荷が1月4日より始まり、収穫作業がピークを迎えています。」は主に札幌・旭川を中心に出荷されており、3月までの冬の時期しか味わえない旬のネギとなっています。小ぶりなネギですが、1度雪の下で眠ることで甘味が増し、美味しくさわやかな風味を持ったネギになるので、食感は軟らかく、鍋や味噌汁、炒め物にも合う野菜です。たくさんの人に知ってもらう為に、千本葱部会では毎年2月に部会員がお店へ出向き試食販売などを行っております。