オーストラリアのアイコン的ワイナリーです。伝統的な醸造方法により、バロッサヴァレーのテロワールを忠実に表現したラインナップはリーズナブルな価格のものからトップキュベまで、オーストラリア国内ではセラードアか特定のワインショップ(シドニー2店、メルボルン、ブリスベン、パース各1店)やレストランでしか目にすることはありません。Shirazの入手は長期の顧客のみが購入する権利を有するため、入手は困難を極めます。そのためワインオークションではコレクター用レアアイテムとしてしばしば登場します。Grangeと並び称されるオーストラリアシラーズの最高峰です。手摘みで収穫したブドウを破砕し、開放式発酵槽で醗酵。ベースワインのアルコール度数が5~6%で、アルコール98%のグレープスピリッツを加え酒精強化し、バスケットプレスで圧搾。8~20年間樽熟成したものをブレンドし(15年熟成に相当)、澱引き後、瓶詰。