絵:阿部真由美ハイ・ティーとアフタヌーン・ティーの顕著な違いはアフタヌーン・ティーはリフレッシュメントでハイ・ティーはミール(食事)です。多様な生産が盛んになり多くの労働者を抱える様な地域へと変わって行きました。このような地方は気候が寒く、ランカシャーやヨークシャーは気温が10%くらい低いので暖かい紅茶をたっぷりと頂くのが習慣となって行きました。身体を暖めるディッシュが一般的なレシピーです。その他、スコットランドの西側の寒い地方で働く労働者や農民は夕方18時頃ハイ・ティーを頂いて、寝る前にクッキーと紅茶程度を頂く人が多いです。彼らにとっては遅すぎる夕食になりますので18時頃ハイ・ティーをとります。それは、薄くスライスしたコンポスト・ブレッド(ブラウン・ブレッド)にパターをつけたものと、冷たい魚や、肉類、例えばハムやチキンに野菜(ハム・サラダ、チキン・サラダ)と甘いお菓子、そして沢山の紅茶を頂きます。これがハイ・ティーです。英国人でもこの地方に住んでいらっしゃる方々は、アフタヌーン・ティーとハイ・ティーとの区別がつかない方もいらっしゃいます。正式のアフタヌーン・ティーはティー用のナイフのみを使います。これは一般の食事用のナイフよりやや小ぶりのものです。「キング」、「クイーン」などの気品のある模様のシルバー製品が基本です。ぬれたお菓子などが出ない限りフォークは使いません。ハイ・ティーの時は立派な食事ですから正式のディナーと同じようなサイズのナイフとフォークが使われます。アフタヌーン・ティーの場合の様な小さなナイフ、フォークを使うのは間違いです。ハイ・ティーのクロス類あくまでも食事ですから、ディナー用のナフキンと同じサイズの50cm四方が基本です。略式の食事ですから、テーブル・マットを使ってもかまいません。その他アフタヌーン・ティーはコミュニケーションの場であり、おしゃれをする場であり、礼儀作法を学ぶ場でもあります。ヴィクトリア朝時代からの伝統あるライフスタイルです。この優雅なアフタヌーンティーは昼間の正式な服装が礼儀として要求されますが、ハイ・ティーはそのような事はありません。当サイトに紹介されている情報は、各国政府観光局を初めとする公共機関や信頼できる民間企業等からの情報に基づき編集されたものです。内容に関するお問い合わせは、掲載ページ内にある情報提供先へ直接お問い合わせ下さい。掲載の内容は予告なしに変更されることがありますのでご注意下さい。