Recipe"スタートしました。詳しくはリチャレンジ・パートナーズページをご覧ください。(2013年6月1日更新)●お酒に合う一品はこれ!B級グルメのレシピをご紹介します。簡単にできるので是非つくってみてください。[前菜・一品もの]きゅうりを塩麹に漬けて冷やすだけ。【調理法】1きゅうり、★をビニール袋に入れる。2麺棒でたたき、軽く揉んだら冷蔵庫で30分程度寝かす。器に盛り付け出来上がり。想】お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにも、、GOODです。[前菜・一品もの]キムチと春菊、意外な組み合わせですけど、苦味と辛みのバランスがGOODです。お酒のおつまみにちょうどよいですね。【調理法】1春菊を熱湯で茹でたら冷水でしめて3cm幅に切る。2ボウルに1、キムチ、★を加えて混ぜたら器に盛り付け出来上がり。春菊を加熱すると苦味も弱まりいただきやすくなりますよ。[前菜・一品もの]アボカドとサーモン、間違いなしの組み合わせです。先付に嬉しい一品です。【調理法】1アボカドを2等分し種を取皮をむく。さいの目状に切りレモン汁をかける。2サーモンを適当なサイズに切る。3ボウルに1、2、★を入れて混ぜたら器に盛り付け出来上がり。全体和えてから10分程度冷やすと尚美味しいかもしれません。[前菜・一品もの]しゃきしゃきれんこんの食感を楽しめる前菜です。マヨと青のりの組み合わせも抜群です。ごま油を加えるのがみそですね。【調理法】1れんこんの皮をむき輪切りにする。2熱湯に塩、1を入れてさっと湯通しする。3ボウルに2、★を入れて和えたら器に盛り付け出来上がり。[前菜・一品もの]ツナとほうれん草、ヘルシーな副菜です。時間がない時にちゃちゃっとできる一品ですね。【調理法】1ほうれん草を熱湯に入れて茹でたら冷水でしめ、適当なサイズに切る。2ボウルに1、ツナ缶、★を入れて混ぜたら器に盛り付け出来上がり。想】ほうれん草以外にも余った食材を加えても全然OKですね。[前菜・一品もの]もずく酢ととろろ、とても体によさそうなメニューですね。したお通しにもよさそうです。【調理法】1山芋の皮をむきおろす。ボウルにかつおだし汁と一緒に入れて混ぜる。2もずく酢を器に盛り付け1、おろし生姜をかけたら出来上がり。想】しょうゆを少しだけ垂らしていただきましょう。生姜のアクセントがいいですね。[前菜・一品もの]あと一品欲しいって時に重宝するマリネメニューです。いただけますし、サラダの代わりにも。【調理法】1ピーマンの種を取り輪切りにする。2鍋に熱湯をはりもやしをさっと茹で冷水でしめる。3ボウルに★を入れて混ぜたら1、2を入れて全体に和える。4冷蔵庫で30分程度寝かせ、器に盛り付け出来上がり。想】さっと茹でて冷やすと食感もしっかり残っていていただきやすいですね。[前菜・一品もの]トマトと鯵、意外な組み合わせのようにみえるかもしれませんが、全然OKです。美味しいカルパッチョです。三つ葉で香りも加わり、和洋折衷という感じですね。【調理法】1鯵を捌く。トマトを角切りにする。三つ葉を適当なサイズに切る。2ボウルに1、★を入れて混ぜ20分程度冷やし。器に盛り付け出来上がり。レモンを加えると全体にまとまり感がでるかもしれません。[前菜・一品もの]まぐろには大根のつまがよく合うので、おろし大根を加えて試してみました。おろし大根との相性もよくてまたみょうがの風味も加わりおつまみにはGOODです。【調理法】1みょうがを千切りにして冷水にさらす。大根を下して水気を切る。2まぐろをぶつ切りにする。3器にまぐろを盛り付け、1、煉りわさびをのせて、しょうゆをかけたらできあがり。想】わさびもいいけどおろし生姜でもアレンジが効いていてよいですね。[前菜・一品もの]まぐろはわさび醤油だけでなくごま油との相性もよいのでさっとからめていただいてください。卵黄が加わることでコクがワンランクアップします。【調理法】1まぐろをぶつ切りにする。2ビニール袋に1、★を入れて20分程度漬ける。3器に盛り付け、ごまをかける。卵黄、白髪ねぎをのせたら出来上がり。想】しばらくしょうゆに漬けておくのもいいですね。あと少しだけコチュジャンを加えてみるのもいいかもしれません。[前菜・一品もの]おくらと大根で簡単お手軽な箸休めができます。お通し的な一品にしてもよいですね。【調理法】1おくらを熱湯で茹で冷水で冷やし輪切りにする。2大根の皮をむきおろし金でおろす。3器に1、2を盛り付けもみじおろし、ぽん酢をかけたら出来上り。想】さっと茹でることでおくらの食感とねばねば感が味わえるのでお酒にマッチしますよ。[前菜・一品もの]長ねぎを美味しくいただける一品です。お子さんにはいまいちかもしれませんが、お酒のおつまみにはGOODですね。【調理法】1長ねぎを5cm幅に切る。2熱湯に長ねぎ、わかめを入れてさっと茹で冷水でしめる。3ボウルに★、2を入れて混ぜたら器に盛り付け出来上がり。長ねぎはさっと茹でるとしゃきしゃき感も残ってまた甘さもあって美味しいですよ。[前菜・一品もの]レーズンバターとまぐろ、、どうなの?って思うかもしれませんが意外と合いますよ。【調理法】1まぐろをぶつ切りにする。レーズンバターをスライスする。長ねぎをみじん切りにする。2ボウルに1、★を入れて混ぜたら器に盛り付け出来上がり。[前菜・一品もの]なるとってなかなか活用方法に困るんですよね。煮物、前菜などに活用できるので色々活用してみてください。【調理法】1きゅうり、なるとを適当なサイズに切る。2ボウルに★、1を入れて和える。器に盛りつけ出来上がり。想】とても簡単ですが、おつまみの一品にもなりますね。[前菜・一品もの]まぐろのお刺身をエスニック風にいただく一品です。パクチーの香りが強いですが、ナンプラーとの相性がいいですね。【調理法】1まぐろをぶつ切りにする。パクチーを小さく切る。2ボウルに1、★を入れて混ぜる。器に盛り付け出来上がり。想】お好みで調味料は調整してくださいね。パクチーが苦手な方は加えなくてもいいですしね。[前菜・一品もの]温めたお豆腐に野菜炒めをのせた一品です。この季節寒さもこたえますのでほっとにいただける有難いメニューですね。【調理法】1豆腐をボウルに入れてラップをしたらレンジで加熱する。2フライパンに油をひき豚肉、にらをいれて炒める。★、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。3器に1、2を盛り付け出来上がり。想】お好みの野菜やお肉をトッピングできるので色々なバリエーションを楽しめますよ。[前菜・一品もの]箸休めにもってこいのきゅうり、塩昆布で揉みこむだけでしっかり味もつき、おかずにもおつまみにも合いますね。【調理法】1きゅうりを乱切りにする。2ビニールに1、★を入れて軽く揉んだら冷蔵庫で30分程度寝かす。器に盛り付け出来上がり。想】しゃきしゃき食感がポイントですので冷蔵庫でしっかり寝かしてからいただいてくださいね。[前菜・一品もの]冬場って少しお野菜も高めですよね。チンゲン菜をさっと茹でてごま油と和えれば、簡単な箸休めができますね。【調理法】1鍋に熱湯をはりチンゲン菜を入れて茹で冷水でしめる。2適当なサイズに切る。3ボウルに2、★を入れて和えたら器に盛り付け出来上がり。想】チンゲン菜は茹ですぎると食感が悪くなるのでさっと茹でて冷水でしめていただいてください。[前菜・一品もの]茹でたブロッコリに干しエビとぽん酢をかけてみました。干しエビの風味もよろしくちょっとした副菜になります。【調理法】1ブロッコリを小さく切り熱湯でさっと茹で粗熱を取る。2ボウルに1、★、干しエビを入れて混ぜたら器に盛り付け出来上がり。干しエビをから焼きしてから加えてもより香りもたつのでいいかもしれませんね。[前菜・一品もの]エリンギをマリネ液に漬けた簡単な一品です。エリンギの他にもしめじやえのきなど入れてきのこマリネにしてもいいですね。【調理法】1エリンギをスライスし熱湯でさっと茹でる。2ボウルに1、★を入れて和えたら20分程度寝かし、器に盛り付け出来上がり。想】エリンギの歯ごたえもあって箸休めにはもってこいの一品です。[前菜・一品もの]最近入手しやすい生きくらげを使った酢の物です。程よい酸味の三杯酢できゅうりときくらげを和えていただくだけ。箸休めにちょうど良い一品です。【調理法】1きくらげをさっと湯通しし冷水で冷やす。きゅうりを小さく切る。2★を小鍋に入れて軽く加熱して粗熱を取る。3ボウルに1、2を入れて和える。4器に盛り付け胡麻を散らして出来上がり。想】こりこりとカリカリ食感を楽しめる副菜です。いただきやすいおつまみですね。[前菜・一品もの]ちょっとした箸休めにいただきたい一品、いかと山芋の和え物です。いかの塩辛を使えば、山芋と和えるだけで簡単にできますね。おつまみにもいいですが、あつあつのご飯にのせてもよいですね。・生姜:1欠片(調味料)なし【調理法】1山芋の皮をむき乱切りにする。2ボウルに1、塩辛、おろし生姜を入れて混ぜる。3器に盛り付け大葉を散らしたら出来上がり。想】おつまみとしていただくなら日本酒か、焼酎が合いますね。山芋と一緒に楽しんでください。[前菜・一品もの]この季節、温かいお豆腐がいいですよね。湯豆腐にしなくてもレンジでチンしてアツアツに。おくらおかかとのくみあわせもなかなかです。【調理法】1豆腐をボウルに入れてらっぷをしたらレンジで加熱する。2おくらを熱湯でさっと茹でたら冷水につけ輪切りにする。3ボウルに2、★、かつお節を加えて混ぜる。4器に豆腐を盛り付け3をかけたら出来上がり。先付けの一品にしたいですね。これと日本酒の熱燗の組み合わせがベストですね、季節的にも。[前菜・一品もの]山芋とわかめの和え物です。ヘルシーですし栄養価もしっかりとれるのでちょっとした副菜にお奨めです。わさび醤油にちょっとだけ酢を加えるとアクセントもついていただきやすいです。【調理法】1山芋の皮をむく。ビニール袋に入れて麺棒で軽くたたく。2わかめ、塩昆布、★を加えて軽く揉んだら冷蔵庫で30分程度寝かす。器に盛り付け出来上がり。山芋のしゃきしゃき食感は癖になりますね。これまたお酒に合う一品ですよ。[前菜・一品もの]お刺身の中でもいかのわた漬けはベスト3に入りますね。いかを捌いたまもない鮮度もありますし、いかわたのコクも好きなんですよね。【調理法】1いかを捌く。身は皮をはぎ細く切る。2長ねぎをみじん切りに、生姜をおろす。3ボウルに1、2、いかわた、★を加えて混ぜたら冷蔵庫で1時間程度寝かす。器に盛り付けできあがり。想】これ一品あれば、お酒のおつまみにも、ご飯のお供にも、お茶漬けのとっぴんぐにもいいですね。[前菜・一品もの]ピーマンと茄子、三杯酢と意外と合うんです。素揚げしたあとに粗熱をとり酢で和える、さっぱりいただけるんでちょっとした箸休めにもいいですよ。【調理法】1小鍋に★を入れて沸騰させないように加熱し粗熱を取る。2茄子、ピーマンを小さく切る。3フライパンに油をひき2を炒める。4ボウルに1、3、刻み玉ねぎを入れて混ぜたら器に盛り付け出来上がり。仕上げの刻み玉ねぎがしゃきしゃき感があってアクセントになります。柚子など加えるとしても面白いですね。いうことでさんまのかば焼きにチェンジ、、ついでのきゅうりもぷちきゅうりを使ってみました。【調理法】1蒲焼に料理酒をかけてラップで包みレンジで加熱する。2きゅうりを小さく切る。3★を小鍋に入れて沸騰しないように加熱する。4粗熱をとったら1、2、3、おろし生姜を和えて器に盛り付け出来上がり。想】いやいや、なかなかのおつまみになりますよ。お酢が加わることでなんとなく斬新な風味になります。[前菜・一品もの]鯵のなめろう、とにかくお酒がすすむ一品ですよね。【調理法】1中華くらげを一口サイズに切る。鯵を捌き包そぎ切りにする。21、★、みじん切りにした長ねぎ、生姜を加えて全体に和える。4器に盛り付け、大葉を散らして出来上がり。味付け薄めでも中華くらげの塩気が十分ありますからね。[前菜・一品もの]鶏皮を湯通ししてきゅうりと梅肉で和える、ちょっとしたおつまみです。鶏皮の脂っぽさも全然気にならず、きゅりと梅肉でさっぱりいただけるうれしい一品ですね。【調理法】1鶏皮を小さく切り熱湯に入れてさっと茹でる。2きゅうりを小さく切る。梅干しの種を取り包丁の背でたたく。3ボウルに1、2、★を入れて和えたら器に盛り付け出来上がり。鶏皮と梅肉の組み合わせがとてもいただきやすいですね。梅肉以外に柚子こしょうで和えても美味しくいただけそうです。[前菜・一品もの]デザート風の前菜、コンポートです。以前は白ワインベースで漬けましたが今回は梅酒仕立てにしました。梅酒は自家製で1年ものですけどね。【調理法】1熱湯にプチトマトを入れてさっと茹でたら皮をむく。2ビニール袋に★、1を入れて混ぜたら冷蔵庫で30分程度冷やし、器に盛り付け出来上がり。湯通しすることでトマトの甘さが引き立ち、またさっぱりとした味でちょっとした箸休めにいいんです。作り方も簡単ですし、、ぜひお試しください。レシピブログ指定された食材をまとめ買えば料理を「考える」「買う」「作る」の時短ができます。Recipe"はこちらから↓。関東ブロック大会に出場しました。激戦の模様をご覧ください。