ハポネコです今回は海外で納豆を手作りする裏技について調査!メキシコで実際に作って試してみました。粉末の納豆菌やヨーグルトメーカーも必要ありません。海外生活が長くなると日本の和食がとても恋しい...発酵食品は身体にいいのでオススメです。市販の納豆は首都のメキシコシティで販売ハポネコは住む所からバスで12時間、700kmこれも断念。いうわけで3の自然にある植物から納豆菌を探して?納豆を作ることにしました。納豆を作る材料は大豆500g(全部は使わなかった)葉っぱ(椰子の葉とバナナ)葉っぱは臭くなければ何でもOK納豆菌って自然のどこでもいるんですよ今回はメキシコで手に入るバナナの葉と椰子の葉でチャレンジ。圧力鍋タッパーボトル保温用の箱かなりシンプルです。これらをすべて殺菌して使います。海外で納豆を手作りする裏技は?ハポネコは納豆の手作りに12回挑戦しています。1回目は失敗wそれぞれ理由もお伝えしたいと思います。1.大豆を軽く洗って、約1日水に浸す水は大豆の3倍くらい夏は冷蔵庫に入れて戻しましょう。浸すのは8時間くらいでも大丈夫です。2.大豆を圧力鍋で蒸す。ザルに入れて1時間、蒸すと綺麗に煮豆でも味は同じです。3.熱い状態で葉っぱに入れる。タッパーの中にも葉っぱをいれます。なんだか見た目が納豆っぽいバナナの葉はこんな具合に4.40°C~45°Cで24時間~30時間の発酵ハポネコは発泡スチロールに沸騰したお湯を入れたペットボトルを投入。お湯は冷めるので8時間毎に交換します温度計は使って無いのですがこの方法で問題なかったです。いらないダンボールで仕切りその上にタッパーに入れた納豆をセット!がしかし....お湯を交換する時に納豆の様子を見たらあまりネバネバしてなかったので初回は30時間発酵...それでもあまり納豆菌は繁殖しませんでした冷蔵庫にいれて2日間、熟成した納豆。してないけど、味はちゃんとした納豆。メキシコの葉っぱで出来るよ納豆。殺菌をちゃんとしてないのが敗因。第一回目は失敗(^_^;)敗因は殺菌しないで容器や葉っぱをつかったから他の菌が納豆菌を食べたようです。納豆菌だけは130°Cにならないと死なないので熱湯できちんと殺菌しましょう~味は納豆だったんですがネバネバが足りない状態に。初回の納豆をお湯に混ぜて、納豆菌を抽出。それをふりかけたら、24時間後に無事に納豆が完成しました。冷蔵庫で熟成させてまーす。味が濃くて市販のより美味しく感じました。殺菌が重要で熱湯ですべての器具と葉っぱも殺菌しましょう。明治以前の作り方を参考にしたんですが昔の人はワラに大豆を入れたあと熱湯をふりかけて殺菌していたのです。大豆が発酵すると熱を持つので3日くらいそのまま置くそうです。密閉しないことで酸素がいきわたり納豆菌の活性化には湿度も重要だったりします。豆をあまり重ねないでなるべく平らに空気に触れる面を多くしたほうが良いです海外で納豆を手作りするメリットやデメリットは?腸内細菌ってご存知でしょうか発酵食品って腸内の健康にとても大切です。メキシコの食事にはなかなか無くて少しでも和食をとりいれたくて納豆を手作りしました。海外では輸送費もかかることから手作りだとかなり安く納豆が食べれます。味も濃い納豆で、美味しかったので大満足。メリットは多かったのです。デメリットは時間がかかることなかなか忙しい人には納豆の手作りは難しいかもその場合はヨーグルトメーカーを使えば保温の手間が少し省けて便利です。カエレバ楽天市場Amazon味はとても美味しいのでぜひ気軽にお試しくださいね。まとめ海外で納豆を簡単に手作りする裏技を調査!納豆菌やヨーグルトメーカーを使わなくても美味しい納豆で健康に!納豆菌は自然界のどこにでもいるので殺菌をちゃんとできればどんな植物の葉っぱでも簡単に手作りできます。お時間があればぜひお試しください(・∀・)最後までお読みいただき、ありがとうございました。メキシコで生活を始めて14年目。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト前の記事メキシコシティ空港で乗り継ぎの方法や注意点は?トランジットを快...次の記事メキシコのチップはコインでいくら?ホテルやルームサービスの相場...ハポネコのプロフィールハポネコメキシコ生活14年目で発見したアートとブログを活用したワクワク自由なライフスタイルをご提案!ブログを通じて情報をシェアしたいです。海外でも日本でも今いる場所で豊かに楽しんでいきましょー。