水菜部門の最優秀賞は茨城県の有限会社ユニオンファームさんです。抗酸化力は平均値の2.5倍。ビタミンCは平均値の2.3倍。硝酸イオンがゼロとは驚きです。味の評価は「やや水分が少なめで繊維がしっかりしており、甘味が強く味が濃厚に感じられ、ツンとした辛いミズナの風味も強く感じられ、非常に美味しい」とのことでした。紫水菜部門への参加は3点。紫水菜部門の最優秀賞は兵庫県の炭育ち池上農園の池上義貴さんの紅法師です。紫水菜は糖度を高めるのがとても難しい作物ですが、糖度は平均値の1.3倍。抗酸化力は平均値の1.6倍。ビタミンCは平均値の1.5倍。硝酸イオンはゼロというとてもすばらしい成績でした。味の評価は「張りのあるしっかりとした食感で、コクのある甘みが強く、紫水菜の独特の風味がしっかりと残り、ミズナ独特の繊維残りは全くなく、非常に美味しい」ということでした。他の葉物野菜とミックスされても、色だけでなく、その味で存在感を表現することができる。これが本来あるべき紫系の野菜の姿と感じました。昨年、驚異的なチンゲン菜を披露してくださった花ごころさん。今年も参加してくださっていましたが、硝酸イオンは低く抑えてこられたのですが、糖度が低くノミネートには到りませんでした。6点の参加がありましたが、糖度が平均値を超えることができたのは、たった1点のみ。これがチンゲン菜という野菜の難しさなのでしょう。チンゲン菜部門の最優秀賞は茨城県の有限会社ユニオンファームさんのニイハオ114です。茨城県の有限会社ユニオンファームさんは毎年、栄養価コンテストに参加されており、毎年、少しずつ着実に栄養価を高めて来られていました。今年、ついに1位の座に。味の評価は「噛むほどにチンゲンサイの旨味が感じられ、青い風味がしっかりとあり味が濃厚で美味しい」ということでした。ブロッコリー部門は4点の参加。ブロッコリー部門の最優秀賞は徳島県の阿波農産の濱田浩明さんのピクセル。糖度は平均値の1.2倍。抗酸化力は平均値の2.8倍。ビタミンCは平均値の1.7倍。濱田さんは栄養価コンテストが始まって以来の常連さん。開催地、小松島の農家さんです。硝酸イオンをきっちり低く抑える技術に定評があります。味の評価は「香りが良く、ブロッコリーらしい青味と旨味があって風味良く、甘味もしっかりと感じられて非常に美味しい」とのことでした。キャベツ部門には10点が参加されました。どの方のキャベツも平均値の緑色を小さく中央に押し込んでいます。キャベツ部門の最優秀賞は株式会社メンテックカンザイさんのやわらか。分野での新技術開発を行っているとのこと。