週刊朝日フード&ワインジャーナリストの鹿取(かとり)みゆきさんが、日本ワインを紹介する。今回は岡山県真庭市の「山葡萄(赤)」。山葡萄はかつて「エビ」と呼ばれていた。艶のある紫や葡萄色をエビイロというのも、奈良時代まで、山葡萄の汁で布を染めていたという話に由来するようだ。週刊朝日フード&ワインジャーナリストの鹿取(かとり)みゆきさんが、日本ワインを紹介する。甲州シュール・リー2014(白)」について。甲州ブドウはその名のとおり、「甲州」と言われた山梨県で、全国の収穫量の9割が栽培される。週刊朝日フード&ワインジャーナリストの鹿取(かとり)みゆきさんが、日本ワインを紹介する。今回は山形県朝日町の、溢れる果実香に驚きの凝縮感が持ち味の「柏原ヴィンヤード遅摘み2014(赤)」。国内ではすっかり定着した日本のワイン。なったのは長い歴史から見ればつい最近のことだ。日本でワイン造りが始まってから約140年になる。週刊朝日でん、と食卓にのる一升瓶の赤ワイン。造ったのは、山形県南部の赤湯にある酒井ワイナリーだ。使ったワイン造りを50年以上続ける。最近まで、日本の小さなワイナリーは、高価なタンクや樽ではなく、一升瓶を用いるところが多かった。日本のワイナリーに異業種からの参入組が相次いでいる。「寒ぶり」で有名な、富山県の氷見市に2011年に誕生したセイズファームもその一つだ。親会社の「釣屋(つりや)魚問屋」は、江戸時代から続く鮮魚の仲卸。観光客数が伸び悩むこの土地に、新たな氷見ブランドを作ろうという挑戦がワイン造りへとつながった。一本のワインが生まれるまでには、さまざまな物語がある。Kidoワイナリー代表の城戸亜紀人さんは、山梨大学の大学院でワインを学ぶ頃、長野県塩尻市の桔梗ケ原産のワインと出会う。日本ワインの可能性を確信した彼は、「この地で世界に挑戦できるワインを造る」と心に決めた。週刊朝日きゃしゃな体に細い腕を持つその女性は、たくましい農夫のイメージとは程遠い。3.6ヘクタールの農園で汗を流し、ブドウを慈しむ毎日を送る。ミエ・イケノの代表、池野美映さんだ。転身を決めて、2001年に渡仏。(つのちょう)にある都農ワインは日向灘を見下ろす小高い丘の上にある。1996年、農業を支援し、地域を活気づけようとできたワイナリーだけに、使うブドウは都農町一帯のものだ。副工場長の赤尾誠二さんが、「都農ワインの心の柱」と語るブドウがある。北海道の余市といえば、ウイスキーで有名。ワインを手がけたのは、若手醸造家の平川敦雄さんだ。多忙なワイン造りのかたわら、週末はホテルのレストランでソムリエとして働く。ジャニーズ独立会見【全文(1)】「なんで引き止められなかった...[もっと見る]ブランドストーリーブランドストーリーPR大学も“サブスクリプション”。食育の章2恥ずかしさから登校をためらう日向くん。第6091713号)です。permission.。