ねぎソースがけ3枚におろしたさんまを香ばしく揚げて、色鮮やかなピーマンとともにいただきます。あじやさばなどで召しあがってもよいでしょう。大さじ1さんまは3枚におろして一口サイズに切ります。しょうゆ・おろしにんにくをまぶし、片栗粉で薄く衣をつけます。長ねぎはみじん切りにします。ピーマン・赤ピーマンは乱切りにして、180°Cの油で約1分間素揚げします。(3)の揚げ油に(1)を入れ、約1~2分間揚げます。器に(3)・(4)を彩りよく盛り付け、(2)・【A】(おろししょうが・オイスターソース・すし酢・ごま油)をよく混ぜて回しかけます。アレンジ・調理の濃厚なねぎソースは魚だけでなく肉料理にもよく合う万能中華だれです。NISSUIご利用ガイドメニュ。