肉みそみそパート2自分のための(主に島根県内西部の)グルメモ。あーんどつぶやき日記。情報収集がうまくいかないのは探し方が悪いのか、情報がないのか・・・。いうわけで、自分のための(主に島根県内西部の)グルメモを塵も積もれば山となる計画でこつこつ作成中。どっかの店の回し者じゃないですよ。個人による気ままな情報収集ですので、内容に偏りがあることをあらかじめご了承くださいませ。飲食店情報教えていただければ嬉しいです。最近はやきものにはまってます。地元の観光ネタも合わせてぽちっとご紹介。温泉津ネタも何気に増えていってます。当ブログはリンクフリー・アンリンクフリーです。報告の必要はございませんが、ご報告いただければよろこびます。面白かったり、お役に立てましたら、ぽちっと投票お願いします。(188)桐島さんちのばんごはん。(7)***最近のはまりもの『もやしもん』です。密かにかもさせてみました。肉みそみそパート2前回の肉みそ貯金がなくなったので、肉みそに再チャレンジしてみました。ちなみに前回の肉みそはこちら。今回は前回の材料に玉ねぎのみじん切りを加えました。油は引かず、そのまま調理。ひき肉の油だけで十分でした。合わせみそ2、コチジャン1の割合で。あと、若干調理方法を変えてみました。今回は「肉みそ」という感じに仕上がりました。調理手順を若干変えただけなのに・・・。いい感じに出来上がったからいっか。多少の誤差はあるかと。電子レンジで1分温める。(ひき肉から油がでるので、そのまま炒める)・ひき肉は最初はいじらず、色が付いてきてから細かくした方が肉の旨みが閉じ込められる。(と、どっかの料理番組で言っていた気がする)・火が通っていい感じになってきたら、みじん切りにした具材を、一緒に炒める。・さらに火が通り、水分がいい感じに飛んだら、酒を入れて汁けを飛ばす。・醤油を入れて汁けがなくなるまで炒める。・余分な脂分はキッチンペーパーでおさえる。・電子レンジでチンしたものを投入し、更に炒めて、水分がいい感じに飛んだらできあがり。・荒熱をとって、フリーザーパックに入れて冷凍。肉みそを何に使うかによって考えると便利かも。味を足したりすることを考えて、合わせみそオンリーで作るといい感じなのかもしれません。今回のところはこれくらいにしておこう・・・。検索サーチ名をクリックすると、検索ワードが一覧できます。