作りやすいレシピをモットーにしております。梅仕事の定番、梅ジュース。氷砂糖、白砂糖やきび砂糖など作ることもできます。今回は白砂糖のみと、お酢を入れたものの実験も。どんな違いがあるか実験です。瓶をホワイトリカーなどでよくふく。梅は楊枝などで数カ所刺すとエキスが早く出る。ミルフィーユのように重ねてゆく【4】お好みでお酢を入れる場合は2段目で注ぐと良い。酸味などお酢の効果も追加される。レシピでは1カップにしたが、50cc〜お好みの量で。砂糖が早く溶けて、梅のエキスも早く出る。砂糖だけだとガスが発生したように発酵することがあり風味を損なうが、お酢を入れるとそれを防ぐ。梅にシワがより、砂糖が溶けたら飲み頃。