春にぴったりの和菓子と言って思いつくもののひとつに、桜餅があります。ピンクで可愛い見た目と、外側に巻いてある桜の葉が、春そのものですね。一口食べると、ふんわりと桜の香りがして、春が来たんだなぁ、という気分になります。いまあなたが思い浮かべた桜餅。どんな見た目でしたか?クレープのように巻いてあるもの?それとも、つぶつぶ状のもの?実は桜餅は場所によって、ちょっと違うんです。桜餅には2種類あります。どちらも、餡をピンク色の餅でくるみ、桜の葉の塩漬けで包んだものですが、関東で生み出されたものと、関西で生み出されたものがあるんですよ。いにある長命寺で、山本新六という人が門番をつとめていました。ここは桜の名所でもあり、桜の季節には落ち葉の掃除に、大変手間がかかったんですね。この多くの落ち葉を見て、山本新六はあることをひらめきます。桜の葉っぱを塩漬けにして、和菓子を作ろう!そして、薄い皮で餡を巻いたお菓子に、この桜の葉の塩漬けを巻いて、長命寺の門前で売り出したところ、大好評となり、たくさんの人に喜ばれました。これが長明寺の桜餅の始まりです。困っていた桜の葉を、アイデアでビジネスにしてしまったところが、何ともすごいですね。今でも、関東にある長命寺周辺は、桜の時期には賑わいをみせており、花見のお供として長命寺桜餅が人気となっています。中に入っている餡は、小豆で作ったこしあんです。小麦粉、または上新粉を水で溶いて、薄いクレープ状にしたもので、餡を包んでいます。皮はピンク色に着色してあります。皮はくるりと円柱状に巻く場合(横から餡が見える)と、ぱたんと2つ折りにする場合があります。外側には、桜の葉の塩漬けが巻いてあります。関西の桜餅である道明寺は、道明寺粉を使って作っています。この、道明寺粉の由来は、大阪にある道明寺から来ています。このことで道明寺が有名となり、この砕いた乾燥餅米にこの寺の名前をつけて、道明寺粉となりました。この道明寺粉で作られている関西風の桜餅が、道明寺と呼ばれているんですね。中に入っている餡は、小豆で作ったこしあんです。(つぶあんの場合もあります。蒸した道明寺粉はピンク色に着色してあります。(白いものもあります。)形は俵状、楕円形です。外側には、桜の葉の塩漬けが巻いてあります。スポンサーリンク長命寺と道明寺、どちらが人気?以前は関東では長命寺、関西では道明寺、となっていましたが、最近では、どこでも両方の桜餅が見られるようになりました。意見はちょうど半々くらいですね。子どもの頃から食べてきた桜餅が、自分の中でのスタンダードになっていて、なじみ深いようですね。いう人も多かったです。まとめあなたはどちらが好みですか?わたしは両方好きですが、どちらかというと道明寺派です!もしも片方しか食べたことがなかったら、一度もう一つの種類の桜餅も食べてみてくださいね。春の味を2倍楽しめますよ。