(ogura)■後日談:実は、このクレマン、3月号のワイン企画でご紹介したボトルでした。担当のハヤシは「企画が終わったら飲みたいなあ~」と思って冷やしておいたそうです。この翌日、空き瓶を見つけて「飲みたかったんですよねー」と一言。(金)編集部の“いただきもの”自慢とうとうバレンタインデー本番でございます。■「贈りたい・贈られたい」なんて企画を立てておいて、「贈りもせず・贈られもしない」バレンタインじゃあねぇ......なぁんて心配はいらなかった。心優しい皆様がお贈りくださったでございますよ。スタッフ一同、皆様の愛を感じながら、いただいております。→小椋三嘉さんプロデュースのショコラは、フルコースの料理をイメージしたボンボン。「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」様からは、ブック形、ガナッシュ(というより中身はムース)、そして、キャレ状のボンボン。中:「ゴディバ」様からは、こんなゴージャスなBOXで。右:「ディーン&デルーカ」様は、なんとトルティーヤのチョココーティング・パプリカ味。←「レストラン・カーエム」様からは、可愛いハート形のガトー・ショコラ。■某出版社M家・某『B』誌副編のブログは、周囲から「もしかして自慢?」と言われているそうな。その真似をして、今日はちょっぴり自慢してみました。今日、キミジマはサロン・デュ・ショコラで、昨日買いそびれたファブリス・ジロットの“花のテーマ”を買って帰ってきました。・・・が、どこに置いたのやら、行方不明なのです。「ヤギさん食べたでしょ」(今日は終日校正作業をしていて、そんな時間はありません)「だれかが涼しいところに出しておいてくれたのかな」(そんなわけないじゃないですか)「もしかして、袋ごとゴミ箱に捨てちゃったとか?」(ノーコメントです)そんなわけで、編集部内で現在捜索活動中です。以上、オグラの報告でした。キミジマにも焦りが見えてきました。「懸賞金(チョコ)は?」(オグラ)「うーんと、2個。(金)シャンパーニュを飲みながら、入稿作業をする贅沢...?ただいま、朝の4時。次号、7月号の入稿最終日です。シャンパーニュを片手に、パリ企画の入稿準備。(金)もう6月号が校了!『料理通信』6月号は、GW明け、5月7日の発売です。世の中がGWで休みということは、当然のことながら印刷所もお休み。配本のための運送会社もお休み。そのため、だだだっと前倒しになり、10日以上も繰り上がったスケジュールで進行しています。昨日ようやく校了・・・。いやー、今月は、本当に間に合わないかと思いました。普段会社では、あまりお酒を飲まないワタクシですが(ちなみに編集部の冷蔵庫はビール、シャンパン常備)、今回ばかりは飲みたい気分。昨晩3時ごろ、スペインのカバを開けて、ナチュラルハイのアタマをクールダウンさせたのでした。このカバ、次号で出てきますよ。<1>キミジマは、チーズラベル・コレクターです。昔の未使用のラベルをコレクションしています。この道に足を踏み入れたのは、3年前。以来、もっぱらパリで購入しています。軽い気持ちで始めたのですが、「これは、もしかしたら、とんでもない世界に足を踏み入れてしまった......」と気付いた時には後の祭りでした。キミジマはそれまでパッケージ・コレクターでした。自分が食べたお菓子のパッケージをせっせと保存していました。当時の編集長に言われたものです。「君の部屋、大変なことになっているんじゃないの?」。「いいえ、ちゃんと折り畳んで箱にしまうから、そんなことありません」などと言っていたのですが、まあ、実際、増えることは増える。ある時、パッケージ・コレクター廃業&ラベラー(ラベル・コレクター)宣言をしました。ラベルなら嵩張らないから、という理由でした。ある年のパリ・バカンスで、未使用の古いチーズラベルに出会いました。可愛さに、数枚買ってみました。短期間のうちに、次から次へと見たこともないデザインのラベルと出会い、気付いたら、けっこうな枚数を手にしていました。「自分が食べた物のパッケージを保存するのとは意味が違う。これは、お金を出せば買えてしまう世界だ。欲望のままに高額品を買ってしまう可能性がある。危険だ......」。正真正銘の「コレクター」の世界に身を投じてしまっていたのです。そんなに心配するほどのこともなかったかもしれません。チーズラベルでそれほどの高額品があるわけない(本当か?)し、そもそも私には潤沢な資金がないのですから。これから、ブログ上で、キミジマのチーズラベル・コレクションを披露していこうと思います。自慢ってやつですかね、すみません。見せたいという欲望があるのもコレクターの常ですね、すみません。*チーズラベルの図柄には、いつくかの系統があります。1.牛(羊、山羊、etc.)2.牧場風景3.女性(農婦、女神、etc.)4.修道士5.動物(犬、猫、馬、etc.)6.その他(夜空、食卓、etc.)が主だったところでしょうか。1+2、1+3の組み合わせもポピュラーです。それと、なぜか「入れ子」柄になっている(絵の中にそのラベルが描かれている)ことが多いのが特徴です。今回、ご紹介するのは、チーズラベルの基本パターン。・円の中心部に絵、外側をチーズ名が取り囲む。・チーズ名には、産地の名称が入っている。・女性と牧場風景の図柄。・シンジケートの表示が入っている。・入れ子柄になっている。ところで、チーズラベルの面白さは、「デザイン性があまり高くない」ところにあります。具象的で素朴な絵を文字が取り囲むことで、ぎりぎりラベルデザインとして成立しているというレベル。それだけじゃなくて、右のように、伝統的なスタイルから離れたデザインのものもあります。時代が後になってからの製品と思われるのですが。間は、クラシックなタイプからご紹介していきたいと思います。(金)スイーツ、快調撮影中!8月号が発売となりました。本来ならば、8月号の宣伝をしたいところなのですが、9月号の取材に追われて更新もままならず・・・。「ブログはさ、開いた時に更新していないと、そのうち誰も来なくなるよ」とサイトウから厳しい指摘をされたのですが、“更新が滞っているのは、元気に仕事をしているしるし”。ま、ブログ担当者の言い訳ですけれど。編集部にNEW冷蔵庫が入りました。スイーツ企画の下見で、お菓子を買いまわり試食をしていた6月下旬、冷蔵庫がパンパンという日が続きました。置く場所がない・・・。編集セトの後ろに置くことに。なんだか妙な光景です。今日はメインページの撮影が編集部で行われています。午前中から始まって、20時現在、まだまだ撮影は続いています。今日は2人のお客様がお見えになりました。お2人ともパティシエさん。その方は・・・?明日に続く。●ブログ、引っ越しました。未来」で神都麥酒に出会った~。theTheatre!~その4●若手スペイン料理人が何やら準備中......●PEUGEOT×料理通信!●読者イベントを開催します!●小誌片手に、コーヒーを飲みにNYへ。