」といった理由からセロリを好んで食べない場合が多いです。セロリは栄養がたっぷりと含まれており健康に役立つ野菜です。そこで、セロリのにおいや苦みを和らげる方法をご紹介します。セロリが苦手という方は試してみてください。ご紹介するのはにおいや苦みを完全に消す方法ではありません。においと味を和らげ食べやすくする方法です。m(__)mセロリの選び方まずはセロリを購入する際の注意点です。セロリを選ぶ時のポイントがこちら。・茎が白いもの・茎が柔らかいもの・茎がしまっていて太すぎないもの・葉がシャキッとしているもの茎が白く、程よい弾力があるもののほうが苦みが少ないです。茎が太すぎるものは成長しすぎていて、中身がスカスカだったり、筋が固かったりと食べにくい場合があります。葉がシャキッとしているものは新鮮でみずみずしく食べやすいです。苦みやにおいが苦手という人は、セロリを選ぶ際には以上の点に気をつけてみてください。コーネルセロリとホワイトセロリ市場に一般的に出回っているセロリはコーネルセロリという品種です。誰もが知るセロリ特有の味と香りを持っています。それに対しホワイトセロリは香りが弱く、筋がありません。柔らかい食感のため、生の状態でも食べやすいです。「セロリのスジが嫌い。」という人も多いですね。細かく刻んで使う場合は筋はあまり気になりませんが、スティックサラダや大きめにカットして使う場合は固いスジが気になるものです。スジが気になる場合はスジ取りを行ってみてください。セロリの基本的なスジの取り方を記します。セロリのスジの取り方1セロリを流水で洗い、葉の部分を切り落とします。(葉の部分も食べられるので捨てないようにしてください)2茎の根元の固い部分を切り落とします。3根元の方から筋に浅く包丁を入れます。4そのまま葉の方に向かって包丁を引きながらスジをはがし取ります。包丁ではなくピーラーでスジ部分を取り除いてもOKです。ピーラーで剥く場合、取りすぎると食べる部分が減ってしまうので取りすぎないように気をつけましょう。スジ取りをすることで、筋が気にならなくなりとても食べやすくなりますよ。繊維に沿って切るセロリは繊維に沿って切ると程よい香りとシャキッとした食感になります。反対に繊維を断ち切るように切ると香りが強くなります。においが気になる人は繊維に沿って切ると良いかもしれませんね。水に浸けておくカットした後のセロリを数分水に浸けておくと、多少臭いと苦みが和らぎます。食感もシャキッとします。長時間水に浸けておくと、ビタミンやカリウムなどの栄養成分が流れ出してしまうので気をつけましょう。野菜は生で食べるほうがが栄養が摂れるイメージがありますよね。確かに野菜に含まれる栄養の中には熱に弱いものも多くあります。ビタミンCやビタミンB群などは熱に弱い性質を持っています。「セロリは加熱しても大丈夫!」です。セロリに含まれているカリウムや薬効のある香り成分は熱に強い性質を持っています。そのため加熱調理しても栄養を摂ることができます。セロリの栄養分は細胞の中に存在しているため、生の固い状態だとしっかりと噛み細胞を壊す必要があります。噛んで食べないとせっかくの栄養が摂れないということです。そこでおススメなのが加熱調理です。加熱することによって細胞壁が壊れ中の栄養を摂りやすくなります。このような理由から、セロリは加熱調理に向いた食材ということになります。加熱することで臭いと苦みも抑えられます。濃い目の味付けにするスパイスや酢などを使い濃い目の味付けにすると、セロリの苦みやにおいを抑えられ食べやすくなります。カレーの具材として利用するのもおススメです。食感が気になる場合はすりおろす、細かく刻むなどすると気にならなくなります。カレー自体の風味も増すので是非試してみてください。セロリを美味しく食べられるレシピ6選セロリの食べ方といえば野菜スティックやサラダといったイメージですね。セロリ好きの人には生セロリは美味しいですが、においや苦みが苦手な人には野菜スティックやサラダはキツいかもしれません。毎回、毎回野菜スティックやサラダでは飽きてしまいます。そこで、セロリを使った美味しいレシピを紹介します。ご紹介するのは苦みやにおいを抑えたレシピのため、だれでも美味しくセロリを食べることができると思います。塩・・・小さじ1★オリーブオイル・・・大さじ1★酢・・・大さじ3★砂糖・・・大さじ1作り方1野菜は食べやすいように一口大にカットします。2ボウルに1を入れ塩を加えて軽く揉みます。そのまま放置し水気が出たら軽く絞りましょう。3鍋にオリーブオイルと種を取った鷹の爪を入れ、弱火にかけて香りを出します。4火から下ろしたら酢と砂糖を加え、砂糖がしっかりと溶けるように混ぜます。52のボウルに調味料を加えて1時間ほど放置したら完成です。お酢を使うことによってセロリの苦みやにおいを抑えることができます。ほかの野菜と合わせることもセロリの味を和らげ食べやすくする効果があります。酢のクエン酸、野菜のビタミン類によって疲労回復効果が期待できるレシピです。野菜のビタミンCによる抗酸化作用によるアンチエイジングや美肌効果も期待できます。冷蔵庫で1週間保存できます。多めに作り瓶に入れストックしておくのも良いでしょう。「食卓が少し寂しいな~。」「疲れを解消したいな~。」といった時におススメのレシピです。作り方1セロリ、じゃがいも、にんじん、さつま揚げは細切りにします。2フライパンにごま油をひき、じゃがいもとにんじんを炒めます。じゃがいもとにんじんがしんなりしてきたら、セロリとさつま揚げを加えて軽く炒めます。3★の調味料を加えて汁気がなくなるまでさらに炒めます。4白ごまを加え軽く混ぜ合わせたら完成です。※お好みで七味唐辛子を加えてもOKです。ごま油の香りがセロリのにおいを和らげます。炒めることで苦みとにおいを抑える効果もあります。全体的に濃い味のため、セロリが際立つことがなく食べやすいです。セロリに含まれるビタミンAやビタミンEは油と合わせることで吸収率がアップします。セロリの栄養素をたっぷり摂れるレシピです。★鶏がらスープの素・・・大さじ1★料理酒・・・大さじ2★塩・・・小さじ1★すりおろしにんにく(チューブ可)・・・大さじ1★すりおろし生姜(チューブ可)・・・大さじ1水・・・1リットル作り方1もち米を洗い水切りをしておきます。2鶏肉は味がしみ込みやすいように数か所フォークでグサグサと穴を開けておきます。3セロリは斜め切りに。大根とにんじんは1cm幅のいちょう切りにします。白ネギは4cmくらいにぶつ切りに。しめじはほぐしておきましょう。4炊飯器に鶏肉→もち米→野菜としめじの順に入れます。5水と★の材料を入れ軽く混ぜ合わせてから、通常通りに炊いて完成です。※皿に盛った後に、お好みでみじん切りにしたセロリの葉を散らしてもOK。セロリの爽やかな香りがプラスされますよ。(*^^*)参鶏湯はじっくり煮込んで作る面倒なイメージがありますが、炊飯器を使うことで簡単に作ることができます。にんにくや生姜が加わることでセロリの苦みと臭みが和らぎます。鶏肉が入っているのでタンパク質補給にもなります。カラダも温まるので寒い季節におススメのレシピです。方1セロリの葉をざく切りにします。玉ねぎとにんじんは細切りにします。2ボールに★を入れ天ぷら液を作ります。32に具材を入れ混ぜます。4フライパンに多めの油を入れ中火にかけます。5油が温まってきたら、おたまなどを使い3をフライパンに落とし、平たくかき揚げ型にし焼いていきます。形が崩れたら菜箸を使い形を整えてください。6片面がきつね色になったらひっくり返し反対の面もきつね色になるまで焼いたら完成です。天つゆ、塩などお好みの味付けで食べましょう。油で揚げることでセロリの葉の苦みとにおいが和らぎます。揚げるというよりは揚げ焼きになるため、本格的に揚げ物を作るよりも簡単にできます。かき揚げ丼、かき揚げうどんなどにしても美味しいですよ。干しエビを入れることでカルシウムを摂ることができます。骨の健康のためにもカルシウムはしっかりと摂りたいですね。作り方1セロリの葉は粗目のみじん切りにします。2フライパンにごま油を入れ弱火にかけます。3セロリの葉を入れしんなりするまで炒めます。4ちりめんじゃこ、かつお節、めんつゆを入れさらに炒めます。5最後に白いりごまを入れ軽く混ぜたら完成です。ご飯にかけても、お酒のおつまみとしても美味しい一品です。ちりめんじゃこによってカルシウムも摂ることができます。辛めにしたい場合は、めんつゆの量を減らし、ゆず胡椒を加えてみましょう。ゆずの爽やかな香りが加わり、セロリのにおいが和らぐ効果もあります。作り方1じゃがいもの皮を剥き、くし形にカットします。水でサッと洗いキッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。2セロリの葉は粗目のみじん切りにします。3フライパンにオリーブオイルを入れ中火でじゃがいもを焼いていきます。4じゃがいもの中まで火が通ったらセロリの葉を加えさらに炒めます。5カレー粉と塩コショウを加え、全体に味が馴染むように混ぜたら完成です。カレー風味によってセロリの苦みとくさみが抑えられます。したじゃがいもとセロリの爽やかな香りがよく合う一品です。好みでベーコンやウインナーを加えても美味しいですよ。お子さんから大人まで喜んでもらえるレシピです。じゃがいもは糖質だけの食材と思われがちですが、ビタミンCやビタミンB1、カリウムやマグネシウム、食物繊維など栄養素を含む優秀食材です。健康と美容のために役立てましょう。まとめセロリの栄養やその効果効能についてご紹介しましたがいかがだったでしょうか?セロリを食生活に摂り入れることで、自分自身や家族の健康のために役立てることができます。セロリも調理方法次第で美味しく食べることができます。セロリが苦手という人も是非今回ご紹介したレシピを試してみてください。「セロリってこんなに美味しいんだ♪」と再発見していただけたら幸いです。セロリを食べて綺麗&健康になりましょう!著者情報aya楽しいことを見つけるために、日々いろいろ模索しています。新しい健康法やビューティレシピを試したり、作ったりするのが好き。プロフィール詳細を見る本記事は、2017年11月24日公開時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。