忠アランフェスの美味・珍味とホテルかつて王侯貴族が集ったアランフェスには、美味珍味を売り物にしたレストランテが多くあります。緑のアランフェスの沃野を飛び回っているぺルディス(やま鶉)、ファイサン(雉)、そしてキャビア、トリュッフと共に世界の三大珍味として珍重されるフォアグラをアランフェス流にアレンジして食べさせてくれるレストランテ等、是非訪れてみたいものです。アランフェスのレストランテは、街の大通り「カピタン通り」沿いと、メルカド(市場)、市役所前広場の近くに集中しています。エル・ファイサン)」。Castrillon(カピタン通り)に面していますから、すぐにわかります(写真・左)。雉(キジ)料理(写真右)は15ユーロ50センティモ。Abastos(アバストス通り)の交差する角(写真・前ページ下左)にあります。フォアグラ料理は、ソロミージョをポコ・エチョ(ほんの少し焼くこと)で焼き、フォアグラと共にいただく料理(写真・同右)が美味です。