味噌(700円)おまけ。札幌記念の日に競馬場で食べた味噌。魚介が効いた比較的あっさりした味噌ラーメン。札幌系の味噌よりずっと好み。それでも「味噌」の味わいそれだけで、随分似た印象になっちゃうのだなと改めて実感します。Fri前回訪問から、およそ1年ぶり。言わずと知れた純すみ系の代表格。札幌市内で断トツの行列店なんじゃないかな?平日14時着で外待ち15名。店内の12~13名待ちから続く行列なので、トータル30名弱の行列ですな。着席までは40分ほど。行列は途絶えないですが、15時頃(中休み15分前)には外待ちなしという状態に。味噌ら~めん(700円)先日、純連@澄川の暴力的濃厚さ(アレはアレで美味い)を体験した直後だけに、なんと品良く感じられることでしょう。加えてインパクトも十分。初回の「感動」では感じ取れなかった、出汁の軽さ・予想以上のオイリーさという点はあるものの、美味い!生姜のフレッシュさ、香ばしいチャーシューをはじめ、具材のレベルも申し分なし。それでいて、純すみ系最安値圏の700円なのだから、ひとり勝ちも納得だよねー。出身店と同じ森住製麺。固さを残した茹で上げ。私はもう少し柔らかめでもアリですが、このさじ加減も支持される要素でしょうね。札幌ラーメンの中でも、特に「味噌」は味わいの幅が狭く、面白味に欠けるのが正直なところ。そんな中にあって、明確に「ひと味違う」一杯を食べられるお店のひとつですね。醤油も美味いし、未食の塩も一度は食べてみたいかな。今回このお店に再訪して、私の中の「サッポロ欲」が終了した模様。少なくとも今後は醤油メインで選択していこうかと。このくらいの行列で40分待ち、という目安に。満足度は4.5→4.0。お店側の変化というより、私の経験値アップと捉えていただけたら幸いです。Wed「十勝ラーメン」なるジャンルが存在するのか、不勉強な私は存じませぬが、ともあれこちらは帯広市から移転した人気店なのだそう。ラーメンらしいビジュアル。そのどちらにも惹かれるものがあったのです。しょうゆラーメン(700円)ベースは豚骨清湯。ぶ厚いラードが一面を覆ってます。「昔懐かしい」というと、もはや古臭さしか感じないネガティブワードのようにも思っている私ですが、このラーメンにはそのクラシカルな「中華そば」らしさと、現代的なセンスも同居した印象。古くない!胡椒が似合うスープ。古風なチャーシューは逆に新しい。細めの縮れ麺は、帯広の製麺所のものだとか。いいですね、この力みのない感じ。何気にネギやメンマも手を抜いてなく、好いお仕事。これで650円だったら、満足度ももう一段上がったかもしんないなー。しょうゆとしおをベースに、各種トッピングが豊富。現在は、ワカメ系メニューは提供中止しているそうです。お店の前が駐車スペース。近所なら定期的に立ち寄ってしまいそう。Fri札幌ラーメンの代名詞とも言うべき、「純すみ系」の一翼を担うお店。村中明子氏が1964年に創業した「純連(すみれ)」が系譜の始まり。その後、長男が継いだのがここ「純連(じゅんれん)」、三男が継いだのが「すみれ」。純連は2年前に東京店@高田馬場で食べて以来です。みそラーメン(800円)ラードびっしり、一切の湯気立たぬスープ。これは火傷フラグなので要注意です。いやこれ史上最高レベルの濃厚さかもしれません。スープの濃度というより、味噌の味わいが。すみれ@中の島にもやはりよく似てるけど、やや単調に思えたすみれより、こちらの方が複雑さを感じます。少量まぶされたおろし生姜が程よいアクセントにもなってる印象。麺はこの系列お馴染みの森住製麺。札幌系は麺自体の主張が強いし、この位スープにインパクトがあって丁度良く感じます。引力の弱い味噌ラーメンですが、ここはさすがに美味いですね。注文は入り口すぐの券売機で。価格設定は高めですが、味噌ラーメンはすみれよりお安くなっております。平日14時頃に来てみたら、なんとガラガラ。観光で来る方も、日程次第では快適に訪問できるのではないかと。Thu3大ご当地ラーメンの街、喜多方市。福島物産展に喜多方ラーメンも登場。まるやは「喜多方老麺会(らーめんかい)」初代会長の店として有名な老舗。(その割に評判はほとんど聞いたことなかったんだけど・・・。)坂内食堂のように支店やチェーン展開はせず、こうして催事で味を広める方針だそう。※なお、出店は既に終了しております。喜多方ラーメン(700円)動物系主体のあっさりスープ。魚介はほとんど感じませんね。豚骨に加えて、鶏も結構効いてる風。甘味と独特の風味な醤油はやっぱりこのへん?カエシも出汁も軽めで、「淡さ」を味わう楽しさ。鶏出汁に課長、ほんのり胡椒の効いたスープはどこかインスタントちっく。葱の青臭さやクラシカルな豚バラチャーシューも、チープな旨さに拍車をかけますな。喜多方ラーメンの楽しさは何よりこの麺ですね。スープ馴染み、そして弾力ある食感が楽しい。このラーメン自体に強烈な惹きがあるわけではないけど、「喜多方の熱さ」を感じ取るには十分な一杯でした。(04/26)プロフィールAuthor:ネボケガオ『高円寺でおいしいグーグルマップ』より、いまやこちらがメインブログに。