畑のキャベツは実に甘い。ほんの少し醤油を垂らしてパクパクと食す。Comments(0)ふうふうと湯気の向こうに煮大根。その中でも太い大根が土の中からニョッキと突き出た様はシュールな光景(笑)。このふろふき大根で一杯やると寒さ知らず。今は、白菜、人参、キャベツ、ブロッコリー、春菊、ナバナ、レタス、ネギ..などなど。鍋物とサラダの野菜には事欠かない。野菜作りは難しいものでなく、土に肥料を入れて植えておけば、後はほとんど世話をしなくても勝手に生るので楽しい、そして旨い。立春も過ぎ、そろそろ春野菜の土作りの準備しなきゃ。思わず「奥さんっ!」と言いたくなるような豊満な大根(笑)。右は聖護院大根、柔らかく甘い。冬は温かいものが欲しくなる。これに刺身などあれば完璧な晩酌のアテ。(笑)昔住んで畑もやっていた東北の地と違って、冬でも畑が青々しいのが九州。左右の空き畑はこれから春野菜の土作りをする場所。畑談議中の料理人と地主のTさん。(笑)冬の糸島の風物といえばもはやアチコチで紹介されてる牡蠣小屋。最初は(ほんの18年前)漁村の軒先の焚き火でやっていたのが、今や各漁港とも立派な百人以上は入ろうかという常設小屋をおっ建てて週末など大混雑。そりゃ足も遠のくはずだ。やってはいるのだなぁ、個人的に(笑)。いつも天気予報をチェックしておき、夕方、好天で暖かそうな日があれば決行。その朝、事務所から5分の産直朝市に行って、まず牡蠣を買っておく(すぐに売り切れるので)。この日は加布里の天然ハマグリとサザエもget。安心して夕方までは仕事(笑)。その日は早めに帰宅し、横の畑でテキパキと準備。常設ストーブもあるし、薪の準備や専用の道具もバッチリと。道行く町内の人達は、またやってるねぇと、ニヤニヤと。中にはこれも焼いて食べて、と差し入れする人も。(笑)もはや冬の糸島の風物といえば(年中やってるが・笑)、ハラハラ畑の独り焼き牡蠣となるかも。この日の産直市では、大きな天然ハマグリと、壺焼き用の小さめのサザエも購入。安いっ!充実の酒の肴。椎茸はブツブツとなったら塩してレモン。サザエはグツグツとなったら、酒入れて醤油をチョイと。料理人が用意してくれた大量のレモンとトーストしたガーリックパン。道行くご近所さんより、ブリの味噌漬け焼いて食べて〜、と差し入れ。開店中のハラハラ畑レストラン。昔、糸島の牡蠣小屋は、18年前、岐志の道路沿いの作業小屋の前でこんな感じでやり始めたのが最初。その後漁港の各家の軒先やガレージの中で七輪で焼き始めたのが数軒。数年して漁港の今のところに農業用ビニールハウスを建てて(5〜6棟)から、アチコチで紹介され、ドッと人が増え始めた。その頃には糸島半島の各漁港でも同様に始めて、今年、岐志漁港の牡蠣小屋はなんと巨大な施設になったらしい。なんだか心配だなー、設備投資がアダにならなきゃいいが。Comments(0)芋ばかり食ってんじゃないんだが..(笑)寒くなったねぇ。いうことで我が家でも夕食に鍋物が登場する事が多くなった。あの手この手のいろんな鍋料理が登場するが、ふと収穫して保存しているつくね芋(山芋)を思い出して、とろろ鍋をしてみようかとリクエスト。キノコや豆腐、鶏肉などが入った鍋に、出汁で伸ばしたつくね芋を入れて一煮立ち、最後に畑から採ってきた春菊とネギをドサっと入れて一味をパラリと。