モヨバンバとなっています。モヨバンバに陸路で移動する感じになります。モヨバンバも約112kmあり、陸路で約2時間かかります。コーヒーの原産地だけあって、摘んだコーヒーの実を取り除いた中の種子、つまり、コーヒー豆の部分を乾燥させている様子をよく見かけます。実の部分が発酵した、花にツーンとくる少しすっぱい臭いがします。乾燥させた後、次の工程としては、もみ殻を割って、取り除く作業です。もみ殻を取り除くのに、ミールを使って、殻を割ります。その後、少し高いところから、まだ完全にもみ殻が取り除けていないコーヒー豆を落とし、うちわでもみ殻を飛ばし、コーヒー豆だけにします。ペルー、モヨバンバ、Moyobamba、おいしい、コーヒーその後、コーヒー豆のもみ殻が取り除かれたら、コーヒー豆を炒ります。薪でコーヒー豆を炒るのが、とても良いと思いました。炒る時に、コーヒー豆を混ぜる為に使っていたのも薪の棒だったのが衝撃でした。ペルー、モヨバンバ、Moyobamba、おいしい、コーヒーそして、もうひとつおもしろいなと思ったのが、コーヒー豆を炒りながら、ついでに薪でバナナもふかしていたことでした。黒く良い色に焙煎できました。焙煎できたら、またミールの歯の幅を調整して、今度はコーヒーを粉にしていきます。日本ではドリップしますが、ペルー・モヨバンバのコーヒーの淹れ方は大胆かつナチュラルです!大きな鍋にお湯を沸かして、そのまま、ばさっとコーヒーの粉を入れて、しばらく沸かした後、コーヒーの粉が鍋の底に沈むまで少し待ちます。コーヒーの粉が鍋の底に沈んだら、上澄みをおたまですくって、コーヒーカップに入れて飲むという方法です。最後がもったいない気もしますが、味は最高においしいです!コーヒーの味がしっかりしつつ、とても飲みやすく、コーヒーの旨みが体に染み渡る感じです。コーヒーの農家の方にコーヒーの焙煎の工程や淹れ方を教えていただいたのですが、とても興味深かったです。コーヒーの淹れ方にとてもこだわりのあるプロのコーヒーマイスターも日本におられますが、その逆を行っている淹れ方です。RecetaMoyobambaおいしいコーヒーペルーモヨバンバこの記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。ツイートシェアはてブLINEPocketfeedlyところで!もうクレジットカードの準備はできていますか?海外旅行には必須のクレジットカード。海外旅行保険付きで最もお得なカードをランキングにしました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。アロース・トゥルコRECOMMENDこちらの記事も人気です。Helado2017.5.3ペルー・リマのとってもおしゃれでおいしい人気レストラン!サルクレッティ...ABOUTこの記事をかいた人イナホ南米ペルーの首都リマに在住後、北部チクラーヨへ移住。2013年にペルーに移住。Anuncioインターネットのテレビ電話上で、少しづつスペイン語を学びたい方、募集中です!「お問い合わせ」からお待ちしています。夜の淡星Preplyhttps://preply.com/ja/ペルー観光案内サイト|マチュピチュ旅行からペルーの田舎での生活風景まで首都リマから北部チクラーヨに移住し、その後インカ帝国の首都であった南部クスコに移住。ペルー南部のクスコ在住フリーランス夫イナホと妻BENDICIONが、ペルー観光・旅行に役立つ情報を発信しています。ペルーの宿泊事情、治安、チケットやツアー情報、両替の方法、マチュピチュ、ナスカ情報から、ペルーの日本では見られない海外の生活風景や驚きの文化の違いまでペルーに関して幅広くご紹介しています。