(カベルネ・ソーヴィニヨン)色調は深みのあるルビーレッド。グラスに鼻を近づけるとクランベリー、ラズベリー、レッドベリー、赤紫蘇などなど赤い果物&植物のアロマが次々と現れ、「赤」にもさまざまな種類と表情があることが解る。味わいはクリアで見透しが良く、酸がクリアでアフターに少しビターな風味。濃厚ながらボディそのものはミディアムで、口あたり良く親しみのある味わい。果実味が練れているためか包容力があり、特にイノシン酸系の旨味ある料理と相性が良い。豊かな「赤のアロマ」をもち、濃厚ながらミディアムなボディで口あたりが良い。赤ワインに合う料理であれば全般、間違いのないマリアージュに。・卵とじ熟成したチーズ、牛や羊などのグリル、ジビエなど赤ワインに合う料理であれば、ほとんど万能にマリアージュ。冷やし加減にすると生ハムやゼリー寄せのコールドミートに。温度をあげると温かな肉料理に寄り添う。練れた果実味がイノシン酸を包容するためか、鰹節の風味と相性が良い。火を通した卵黄を添えると補完的なマリアージュになる。