フォローしました秋は、食べるのに忙しい季節。大好きな「ヴィラージュ六甲」で、秋の美味しいお料理を頂いてきました。今回は、シェフお薦めのランチコース。秋の香り溢れる6品、いつもながら、癒される味わいのシェフのフレンチを堪能しました。fritte鰻は、2種類の風味で。自家製塩山椒は、うん、鰻は、これこれ!と馴染みがあり、オレンジアーモンド風味は、ちょっと変化球な鰻の味わい。新鮮で、面白い!これからが旬・根セロリのピューレと、チップスは、ちょっとハマってしまいそうです。casa)大好きな、大好きな、ヴィラージュさんの自家製スモークサーモン。猛暑以外の季節に、六甲山のスモーク小屋で作られています。出来立てホヤホヤの半身を見せて頂きました!う~ん、美味しそう!!必ず、お持ち帰り用としても、お願いする程、ぞっこん!です。porroスモークサーモンはもちろん、金目鯛のマリネの塩梅も素晴らしい。ヴィラージュさんは、お魚料理も、優しい味わいで魅力的なんです。butternut)水分が多く、バターのようなコク、ナッツのような風味の、ひょうたん型のかぼちゃ。最近、スーパーでも、ちょこちょこ見かけるようになりましたね。このポタージュを頂くと、秋だな...と、感じます。capperi口の中で、ホロホロっと崩れる太刀魚の身。した食感の白ばい貝、そしてオリーブ&ケッパーソース。すべてのバランスが良く、堪らない一品でした。erbe)今年初の、猪です。トリュフは、なんと、長野産だそうで。小振りだけれど、香りがとても良くて、猪のローストの旨みと相まって、美味しい...。vaniglia)最後は、紅茶のシフォンケーキ。無性に、シフォンケーキを食べたくなる時があるんですよね。食感の中に、ふわふわっと上がるアールグレイの香り。う~ん、好きです...。いつも、優しい味わいで癒されるヴィラージュさんのお料理。今回も、大満足、至福の時でした。■一流の技術と手間暇。本物をカジュアルに召し上がって頂くのが私どもの願いです。■予算(夜):¥5,tabelog.comダウンロード#神戸#フランス料理#スモークサーモン#ヴィラージュ六甲#鰻の白焼き#バターナッツのポタージュ#紅茶のシフォンケーキ#根セロリのピューレ#太刀魚と白ばい貝のエチュベ#金目鯛のマリネ#猪のロースト#明石蛸のテリーヌ#長野県産トリュフこの記事が気に入ったら、サポートをしてみませんか?気軽にクリエイターを支援できます。お読み頂き、ありがとうございます。サポート頂ければ、心強いです。神戸】イタリア郷土料理研究・レシピ作家。コックとして現地で料理修行。大好きなイタリア全20州を巡った旅行記&活動、美味しい情報を記録として綴ります。定期購読マガジン「レシピ集」もスタート。BOAT魚の干物で作る6つの料理143山口祐加@自炊料理家1年で最高に贅沢だったディナーの話。クリエイターへのお問合せnoteカイゼン目安箱クリエイターの。