お取り扱いありません(右記の理由)通常、鮭は3kg平均です。お買い上げいただくトキシラズです。弊店ではお取扱いたしません。いいえ、液体凍結のトキは楽なのです。コツは「半解凍状態」です。まな板のうえに新聞紙をしき、お腹に包丁を入れるとコロリと内臓がとれてしまう。あら不思議、まったく汚すことなく臭いもなく、あらかた終わった感じになりますよ。鮭でお刺身つくりましょう※天然の鮭ですので、お刺身でお召し上がりいただくならば「液体凍結」を↑オススメしております。冷蔵便の場合は期日の指定はできません。時間指定だけになります。トキシラズ生半身はこちらにあります。なりましたらおなかを割いてください。頭をおとし、三枚におろしたあとは召し上がる分ごとブロックに切り分けてフリーザバッグなどの袋で凍結庫で保存してください。鮭をお刺身にしましょう!とにかく基本は「なるべく急速冷凍・できるだけゆっくり解凍」です。凍らせる場合には-1°C〜-5°Cの温度帯をすばやく通過させる(家庭用の冷凍庫でも、小さなブロックにしてアルミなどに包むと急速冷凍に近くなります)、そして解凍は冷蔵庫や発泡スチロールの中でじっくりとおこなうのがコツです。「急速冷凍」の魚は「ゆっくり解凍」が決め手!お客さまへのメールから:....解凍はできれば冷蔵室であればなお良いわけで、しかも氷温に近い2〜3°Cが理想といえば理想です。ルイベ(凍った刺身)でも食べられます。このルイベは室温ですぐにとけてしまいますので、わが家ではそのまま刺身にしております。した数値ではあげられませんが、内臓をとってしまえば、しばらく寝かせても良いくらいの鮮度です。誤解されるのですが、お刺身用天然鮭は冷凍で流通する(天然ものには万一の寄生虫の問題があるので)のがあたりまえなのです。みため優先で生のまま発送し、あとから冷凍かけられたものはとうぜん食味が落ちます。価格は常時変動いたしますのでご了承くださいませ。(ご注文の前にいったんブラウザの”再読み込み”ボタンを押してください。最新の表示になります)トキシラズ一尾の情報をメールニュースでお知らせいたします。いつでも解除できます。