分モロヘイヤのかき玉汁ツイート豆腐には、消化の良い良質のたんぱく質、ビタミンB1、カルシウムが豊富に含まれています。モロヘイヤは、ビタミンA、B1、B2、C、カリウム、カルシウム、鉄分、食物繊維が豊富に含まれおり、疲労回復や夏バテ解消に効果が期待できます。材料4人分モロヘイヤ1束(50g)絹ごし豆腐1/4丁(70g)卵2個だし汁800ml(4カップ)酒小さじ1薄口しょうゆ大さじ1塩小さじ1作り方モロヘイヤはよく洗い、葉先の部分をちぎり取ってひと口大に切ります。豆腐はさいの目に切ります。鍋にだし汁を入れて中火にかけ、(1)のモロヘイヤと酒を加えてアクを取りながら5分程度煮込み、豆腐を加えてサッとひと煮立ちさせたら、(1)の溶き卵を回し入れてかき玉にします。薄口しょうゆ、塩で味を調えて器に盛ります。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。