旨味もしっかりとある牛骨スープ。here京都・滋賀のマイナーなラーメン店が多いブログです。普段のランチ記録が中心で気の向くままに記載。前へ次へ検索TwitterInstagramRSSFeedlyHOME>ラーメン>滋賀県栗東市あっさりながら旨味もしっかりとある牛骨スープ。通算1回目)この日は休日。参拝した後、帰り道にあったこちらのお店で遅い昼飯を食べることにしました。こちらは昨年2019年4月にオープンしたお店です。お店前に駐車場も23台分あり、通し営業なのでもっと早くに訪問出来るかな?と思っていたのですが、現実はなかなか訪問出来ずでようやく今回来ることが出来ました。滋賀県には記事記載時点でこちらを含めて2店舗あり、もうひとつは大津市の堅田にあります。意外にも京都にはまだ無いのが不思議ですね(かなり前に福知山にあった様な記憶がありますが)。時刻は15時20分頃。入店してみると先客は10名くらいはあるようで、後客も数名。カウンター席、テーブル席も多めでなかなかの収容力。テーブル席に案内されたので席に着いてまずはメニューを確認します。4つがあり、トッピングの違いで価格が変わります。一品ものと定食メニューです。一品ものには餃子や唐揚げ、チャーハン、焼豚丼などが記載。定食メニューにはこれらの一品ものと組み合わせたものが記載されています。平日のお昼はもっとお得な定食があるようですが、今回は休日なのでメニューはありませんでした。期間限定のメニューも置いてあります。担々麺を2種類提供されており、2月中旬までのメニューとなっている様です。これだけたくさんメニューがあると迷いますが、お昼も遅めなのでラーメンは単品で頼むことにして、また久しぶりのまこと屋なので基本となる「牛じゃん」を選択。その中でもちょっと贅沢に”全部のせ”でお願いしました。待つこと7分ほどでラーメンの到着です。全部のせ牛じゃん赤い丼に白いスープが映えますね。マー油、辛味噌となっており、さすがに全部のせだとなかなか豪華に見えます。好みは麺の硬さと背脂の量が指定出来ますが、麺はバリカタ、背脂の量は普通で注文しています。チャーシューはやや小さめサイズのバラ肉が4枚。赤身と脂身のバンランスも良く、食感もかなり柔らか。麺は細いストレートでバリカタでお願いしたため、ザックリとした食感が強調されており、この少しゴワついた感じが好みですね。スープはこちらのお店の特徴となる牛骨を使用。白濁したスープは割とあっさりめながら旨味がしっかりと感じられ、嫁さんも「これは女性が好みそう」と評価(笑)味玉の半熟具合は申し分ありません。味もしっかりと付いており、この味玉は好印象でした。注文時には高菜が入った小さいすり鉢を持って来られました。この高菜はピリッとするので、子供にはちょっと辛いかもしれません。卓上には紅ショウガ、ニンニククラッシャー、ラー油、胡麻、フライドガーリックなどの味変が置かれています。ニンニククラッシャーを使用してニンニクを二片投入してみましたが、このニンニクはあまり風味は強くありませんでした。旨味もしっかりある牛骨スープ今回食べた全部のせ牛じゃん。久しぶりに食べたまこと屋の牛骨スープですが、あっさりながら旨味もしっかりと感じられる一杯かと。この牛骨の風味は他のチェーン店とはまた違った路線で差別化されている印象で、最近はどんどん店舗を増やされている勢いのあるチェーン店です。次は鶏じゃんを食べてみようかと思います。itB!HatenaPocketLINESendLINESendFeedlyCopy-らーめん喝采の何年も前から変わらないメニュー構成。落ち着くのはやはり「喝采ラーメン」Next盛られた具材もタップリで贅沢な気分に。醤油」でちょっと贅沢に本日まで昨年の記事となっていますが、ご了承下さい。...「骨ダシ」をテーマにしたラーメン。...盛られた具材もタップリで贅沢な気分に。陽はまた昇るの「とりとんこつスペシャル」この日は社内での作業。伏見区のラーメン店すべてのお店では無いですが。これぞ京都ラーメン!?と思ったが若干の個性も。種類がハンパないお店。テイクアウトの弁当まで販売。Views京都市右京区チャーシューが旨い。あのメニューがここでも食べられる。