ル・ボン・クリマ「ブルゴーニュの神様」として名高い故アンリ・ジャイエに仕えた醸造家、ジム・クレンデネン氏のプライベート・ワイナリー。彼が醸し出すワインのスタイルとは、(数十万円に及ぶ)アンリ・ジャイエの伝説的遺作にも準えられるなど、多方面より浴びる賞賛の声は枚挙にいとまがありません。赤ワイン(ピノ・ノワール)ならロマネ・コンティ、白(シャルドネ)はル・モンラッシェを頂点とするブルゴーニュ地方コートドール地区のワインが、他の産地ではその特有的スタイルを醸し出せないと信じられた時代が過ぎ、やがて1980年代後半から1990年代。南カリフォルニアのサンタ・バーバラ地区が「遥か遠く離れた土地に現れたコートドール」と称された由縁は、他でもない、ジム・クレンデネンが醸造するブルゴーニュ系ワインを指しての言葉とも伝えられます。自社畑「ル・ボン・クリマ・ヴィンヤード」の中から若木の果実を選び、新樽比率を控えめとして「若い時期から楽しめる」というコンセプトで造られたワインが「ザ・ピップ」と命名されるシリーズ。若くても複雑なアロマを持つピノ・ノワールであり、ドライチェリー、ブラックベリーの香りは実に芳しいものです。口当たりは驚く程にリッチで、口蓋から鼻腔に抜けるアロマにはフレッシュな赤いベリー類の香り。タンニン、果実味、酸味のバランスが素晴らしく端正な一本です。