オーガニック栽培のブドウ、プチ・ベルドー、カベルネソービニヨン、テンプラニーリョの3種をブレンドし、3カ月熟成。ハッカ、シナモン、ショウガ、ラベンダーなどが香る。味わいは軽く、甘味もある。家族経営のボデガが作るワインは「良心のカタマリ」みたいな優良ワインです。カタログの和訳はちょっとね...。Vino)認定を受けたボデガ「マヌエル・マンサネケ」は、スペイン演劇界で名をはせたオーナーの名前でもあります。このブドウ畑を見つけたのは1992年のこと。当時は周囲には一切ワイナリーがなかったようですが、畑を徐々に広げ今では総面積50ha。その中の38haがDOパゴに認定されています。昼間と夜間の日較気温差が大きく、乾いた風が年中吹いているおかげで、健康的かつ凝縮されたブドウ果が栽培されています。このワインはテンプラニーリョの樹齢の高い区画の最高の房を選んで造られた、このボデガの最高傑作。スペイン語で「舞台」を意味する「エスセナ」という名を冠したのは、映画や舞台の監督も勤めたオーナーらしいところ。一杯目から豊潤な味と香りが口の中で踊り、心をトリコにするのは、晴れ舞台でお客様を楽しませる術を知っている彼ならではの見事な演出。サスこれも上と同じフィンカ・エレスのワイン。シャルドネ100%のワインです。Alczrazにある畑で、ゆっくり成熟させた味わいをいただくことにしましょう。色調は薄い黄金色だが、しっかりとした酸味と果実味のバランスがよく、くっきりとしたキレのいい印象だ。このシャルドネ種に限らず、カベルネ・ソービニヨン、シラーなど外来のブドウ品種を栽培しているのは、初めからの戦略だそうで、ボデガを取り囲む石灰Calcareosと粘土Arcillososの地層という独特の土壌から育ったブドウは、粒が小さいがミネラル分が凝縮されています。「ワインはドラマと同様、文化であり、職人技が要求される」とオーナー・マヌエルが語るように、マセラシオンの温度、発酵などにもこだわりがあるようだ。演劇界での名声を捨て、いまでは舞台をワイン造りに変え、ワイン一本一本に情熱を傾けているこのボデガ、今後ますます脚光を浴びそうである。ワインブドウ栽培が有機農法というだけでなく、ボトルの栓には天然コルクを使用し、ラベル印刷は水性インクや再生紙を使用するなど、さまざまな面で徹底的に環境保全にこだわったエコワインです。明るい赤紫色からは、テンプラニーリョ独特のたっぷりした果実味が味わえます。タンニンのほどよいエグミもイイアクセントになっている他ほか、フレンチオークならではの優しい樽香も好ましい。フランス農務省が認定するエコセール(ECOCERT)およびアグリクルチュール・ビオロジック(AB)、米国農務省が認定するナショナル・オーガニック・プログラム(NOP)の3つの有機認証を受けている稀なボデガです。「魔法」を意味する「Ardales」はまさしく有機マジックです。カツミ商会カスティーリャの地ワイン「モンタルボ・ウィルモット」。Cerrillos)で収穫されたテンプラニーリョとカベルネ・ソービニヨンで作られた一本は、完熟プルーンやハッカク、リコリスなどスパイスの芳香がなんとも甘美。グラスに注がれたレンガ色もきれいだ。エチケタの絵柄は昔ブドウを運ぶ際に使われていた台車であろうか。丘の上の農場で13カ月の樽熟成で身につけたチョコレート風味と、きめ細やかなシルクの口当たりがこれまた甘美で、余韻も長く続く。カツミ商会スペインカスティーリャの白ワイン。ラベルは白が基調でナデ肩なのは、醸造家が女性で、彼女の名前がNieves(雪)さんだからなんだって...。黄金色から香り立つハチミツやナッツの一撃!がココロを華やかにしてくれる。濃い柑橘系の香りにうっとりしていると、シダーの香りも後を追う。オイリーさを感じるが、白ワインなのに飲み応え満点だ。翌日はパイナップルのような南国の果実もほのかに感じられ、柔らかな酸と相まって、まあるく収まる。1997-2019制作:TOMOS-NETWORK,ink.。