店内は黒を基調にしたカウンターやテーブル。ラーメン店としては相当綺麗な店です。券売機で購入する際に左頬に視線を感じる。スタッフが水を持って立っているんです。券を手にして店内に身体を向けるとスタッフがカウンターに水を置いて、如何にも「ここに座りなさい」と言わんばかりなのだ。(苦笑)もちろん私はカウンターでいいのよ。客に対して圧迫感を与えてどーするって。スタッフは厨房に男性3人女性のフロア係1名だが、私は4回ほど行ったがいつ行っても入店時の「いらっしゃいませ」、退店時の「ありがとうございました」という挨拶がヒジョーに聞き取り難いのだ。言ってるのは言ってるようだが小声なのかな。行くと3人か4人中、必ず何人かは下を向いて無口無表情でニコリともせず黙りこくっている。あっても僅かな微笑程度。ああそれとこの店、麺は柔らかめです。固麺はできないようです。私は塩ラーメンをオーダーした際、「固麺できるか?」って訊いたら、「ゴニョゴニョゴニョ」どうも「麺の調整はできません」って言ったような・・・それすら聴き取れなかった。蚊の泣くような小声で言われるからね。店内、BGMないんですよ。聞き取れないってのは店内が悪い意味で静かで暗いんです。薄暗いのは間接照明かも知れないね。お客さんは皆、私語することなく黙々と・・・というか、粛々と喰っていますね。師匠の佐野氏は移転前の鵠沼で営っていた時は殆ど私語禁止の掟があったのは有名だがどんな店だったんだろうか。そのスタイルを踏襲してるのなら受け入れるしかないが、この店、相当無口で暗いですよ。そりゃぁ町田商店みたいな居酒屋スタイル?威勢良すぎの接客も耳障りではある。あの店は「楽しくなけりゃ仕事じゃない」と堂々銘打って求人してるくらいだからね。反面、私語が多くて耳障りなのは前にも書いたが、この支那そば屋は活気そのものがないんだな。TVで観たように師匠に叱られたのをずーっと引き摺って毎日仕方なく営っているみたいな重い空気なのだ。これだけ薄暗いなら昭和の懐メロか、JUZZでも流せばいいのに。塩ラーメンが来ました。細麺だからそんなに待たない。いうか、待つほど客がいない。(笑)なかなか美味しいスープでした。刻んだネギの他に揚げネギもまぶしてあって、インパクトという点では過去に喰った醤油よりこっちの方がよかったですね。塩だけ際立ってるということもない。刻みネギや揚げネギがやや出しゃばってる感じもするが私は嫌いではない。先日、1300円するラーメンをオーダーするという暴挙に出た私。チャーシューメンです。チャーシューはものによります。高けりゃ美味いのが肉だが、1300円する金華豚チャーシューははイマイチだった。スープは上品といえば上品。過去に喰った中華そばでここより遥かに安くて美味しい醤油スープのお店がありましたよ。それでも綺麗な醤油スープだと思います。細麺は相変わらず柔らかいな。にゅうめんみたいです。問題の金華豚チャーシューはデカいだけであまり美味くなかったの。別に金華豚じゃなくってもいいやって思ったモン。静かにいただきました。「ありがとうございました」と返して来たのは4人いるスタッフのうちひとりだけです。それも小せぇ声でポソポソと。言うのが惜しい、口に出すのが惜しいと思ってないだろうねぇ。この店、こんな高いラーメンを喰わせてやってるんだという上から目線ではないです。スタッフはほとんどが客と顔合わせず下向いてますから。(爆笑)厨房のスタッフ、緊張感アリアリに調理してましたが、遊び無駄が全く無い代わりに見ててこんなに楽しくないラーメン店は他にないんじゃないかと思った。私は地元だからいいけどこの店、遠方からわざわざ来るほどの魅力は・・・。以前は行列もできたらしいが、私が行く時間帯は客入りスカスカで何だか寂しい店だった。結局はいい意味での荒さが無く、価格のインパクトほど味の印象がないんだな。この種のラーメンにしては高価格なのと、佐野氏のスタイルの厳しさが裏目に出てるとしか言い様がない。楽しく仕事してるように見えないんです。その証拠に戸塚駅から近くまぁまぁの立地と、氏の系列というブランド、高い知名度なのに、あまり混んでるのを見たことがないのだ。佐野氏は体調悪いせいか、お店に立ってないようです。(※)でもこういう商売は店長がお店に立ってないと売上下がってしまうものなのだが。氏のラーメン屋というよりは、氏のお弟子さんが営っているお店という位置づけでしょうな。(※)佐野氏は4月11日に亡くなられた。この店はどうなるのか。お弟子さんに譲渡されるのだろうか。[ラーメン]サーファーショップ?南国を思わせる店内?(南国なんか行ったことないけど)これでもラーメン屋なんです。武蔵小杉近くの中原区役所に行く際、JR南部線が車輛トラブルで武蔵新城駅で停まってしまい、途中下車して駅からやや離れた裏通りを歩いて偶然、見つけた店。前に横浜市戸塚駅近くで同名の店を見つけたので、それで興味を惹いたのもある。http://funayama-shika-2.blog.so-net.ne.jp/2013-11-11店内、カウンター7席と4~6人掛けテーブルが4卓。そのカウンターから見回したガラガラの店内は比較的広い空間で各テーブルが配されていた。冬なのにBGMでハワイアンが流れている。ここは何屋なんだ?メニューを見たら。ブルーに縁どられたメインメニューがあって。うどん価格不明、○○にんにくらーめん800円、醤油・塩とんこつらーめん600円、ホタテクリーミーみそらーめん800円、つけ麺700円、磯浜らーめん650円、ミニらーめん380円、磯浜ホタテらーめん750円。次に如何にも自信の無さそうな正統派メニューが一行ずつあって。タンメン750円、モヤシソバ(サンマー麺)750円、ウマニソバ(カントン麺)750円、エビ天津麺750円、梅らーめん(塩・とんこつ)650円、ワンタン麺(しょうゆ、塩・トンコツ)750円、ワンタンスープ(しょうゆ・塩・トンコツ)600円、焼ソバ(塩・しょうゆ・ソース)750円、味噌キムチらーめん850円、豚味噌野菜らーめん900円、辛ねぎ味噌らーめん900円、○○○(判読不能)らーめん(和風塩味)780円、豚汁味噌らーめん800円、ざるらーめん650円。入りきらなかったのか入れ忘れたかのように、チャーシューメン850円、ねぎとろ味噌らーめん750円、海鮮焼ソバ900円。冷やしタンタンメン750円、冷やしトマトタンタンメン800円、とん辛冷やし麺700円、冷やしらーめん(梅・醤油・塩・とんこつ)650円、五目冷やし中華800円、チャーシュー冷やし中華900円、冷やしチャンポン麺800円。)700円、明太子マヨorチャーシューマヨ豚骨つけ麺750円、とん辛つけ麺700円、辛味噌つけ麺750円、具だくさんつけ麺(チャーシュー・メンマ・味玉・もやし・わかめ)980円、スパイシー挽肉つけ麺(味噌・とんこつ)800円、パルメザンとまとつけ麺750円、醤油タンタンつけ麺750円。汁無し(麻婆orカレー)チャンポン麺550円、熊本とん辛らーめん700円、熊本とんこつカレーらーめん800円、とん辛カレーらーめん750円、ネギorニラソバ800円、あさりorえびらーめん800円、海鮮あんかけ焼きそば(太or揚麺)900円、スタミナマウンテンベジタブル麺900円、(肉orえびorホタテ)ウマニ麺900円、焦がし味噌らーめん800円、豚汁味噌らーめん800円、豚汁味噌キムチらーめん900円、あんかけトマトチャンポン麺850円、(カレーor梅風味)チャンポン麺850円、(カレーor梅風味)皿うどん850円、カレータンメン800円、麻婆(豆腐or野菜)麺770円、(あさりorベーコン)チーズトマト麺850円、新城白味噌らーめん850円、味噌キムチタンタンメン800円、焙煎にんいくタンタンメン(各味)800円、あんかけトマトタンタンメン800円、(あさりorえび)とまとタンタンメン850円、ベーコンエッグスクランブルらーめん(醤油・塩・とんこつ)800円。誤字脱字打ち間違いはご容赦ください。ニラ包み焼350円、豚ポン300円、末っ子餃子300円他の酒肴系やご飯もの、定食やサイドメニューは省略させていただきます。この店、変わり種、異次元ラーメンのオンパレードです。節操のない店ではある。