拡大する人気のマルゲリータ。PORTO糸満市潮崎町の住宅街に建つ、海沿いのピッツェリア(ピザ屋)。元バーテンダーの店主・大城宗純さん(36)が2012年に市西崎で開業し、2年前に現在の場所に移転した。アンティーク調の雑貨が並ぶ店内で存在感を放つロードバイクは、自転車好きの店主・大城宗純さんの愛車。海を望めるゆったりしたロケーションで焼きたてピッツァが楽しめると、自転車愛好家の拠点にもなっている。バーテンダー時代に調理担当を任されたのがきっかけで料理の楽しさに目覚めたという大城さん。研究熱心な性格が高じて「大好きなピッツァを極めたい」と独学で生地作りを試行錯誤するうち、店を開業するまでになった。手練りで作る生地は、国産小麦粉と天然酵母、水、塩のシンプルな材料。24時間低温で発酵させた後、常温でさらに12時間発酵させることで、焼き上げた時に小麦の香りが広がり、弾力あるかみごたえに仕上がる。ランチのピッツァはマルゲリータやビスマルク、マリナーラなど数種類から選べて、全品1200円(税込み)でサラダとドリンク付き。プラス300円で妻の空さん(36)が作るガトーショコラかチーズケーキが付けられる。店内の一画にある石窯で一気に高温で火を通す焼きたてピッツァは、表面がさくっとした歯触りで中はもちもち。人気のマルゲリータなどに使うモッツァレラチーズは毎週イタリアから取り寄せるなど具材にもこだわる。季節や天気で生地の状態が変わるなど「日々発見があって学びに終わりがない。おじいちゃんになる頃には究極のピッツァができているかも」と笑う。「ピッツァは人を引き寄せ笑顔にする食べ物。沖縄そばみたいに多くの人に愛される県民食にしたい」とピッツァ作りへの熱意と愛情をのぞかせた。)【お店データ】糸満市潮崎町3の22の18。ランチは午前11時半から午後3時、ディナーは午後6時から10時。日曜のディナーと月曜定休。電話098(959)0211。お出かけ連載「胃心地いいね」の記事をまとめたグルメサイトの試験版がこのほど、開設された。サイト名は「Dikitoon(ディキトーン)」。2003年の企画開始からの過去記事のうち約250件を掲載。地図検索もでき、現在地から近い飲食店も探せる。利用者の反応を見ながら、改善を続け、完成を目指す。沖縄タイムスのイチオシ求人情報サイト「ジョブカロリ」お祝い金がもらえる成果報酬型人財マッチングサービスです。クラウドファンディング「Link-U」あなたの夢や想いを実現するために、あなたと一緒に挑戦します。那覇市久茂地にコワーキングオフィスhowlive誕生!howliveは沖縄タイムスが運営するシェアオフィス、コワーキングプレイス。抜群の立地と美しいデザイン、豊富な設備が特徴です。注目トピックス今日もがっつり!運転手メシ沖縄タイムスの運転手がつづるグルメブログ。「安い」「おいしい」「腹いっぱい」の食堂や総菜屋さんを紹介します。電子版で「週刊沖縄空手」が世界のどこでも読めます。マンガ家大城さとしが行く!沖縄のじょ~と~企業探訪おばあタイムスでおなじみのマンガ家・大城さとしさんが長編マンガで沖縄の企業を紹介するシリーズ企画です。大久保寛司が語る人と経営みらい塾お陰様で11周年目を迎えます。今年も受講生が期待できるテーマを準備して引き続き開催致します。消滅の危機にある「しまくとぅば」をもっと使おう!沖縄タイムスのイチオシ新聞記者の取材によるグルメサイト沖縄タイムスの取材による豊富なグルメ記事を掲載。前売券発売中16日間のアート展-。沖縄こども未来プロジェクト企業や個人のサポーターの皆様から頂いた支援金で、子どもたちの夢を後押ししています。はたらくおとなたち学生が働く大人の姿を通じて、企業の魅力を発信する企画です。沖縄の、住まいと暮らしにちょっとした『プラス』を。大手6出版社のおすすめ図書を紹介。県内書店でぜひ手に取ってみてください。reserved.サイト内の記事・写真・その他の著作権は沖縄タイムス社が所有・管理しています。許可なく複写・転載することは固くお断りいたします。