世の中にはすでにたくさんのカフェが存在します。人気のお店やチェーン店も多い中で、個人カフェの開業を成功させるためには、まず「コンセプトを決める」ことから始めましょう。カフェの利用動機は、「通りすがり」または「そのお店を目指して来店する」のどちらかです。単純に「通りすがり」のお客様を狙うのでは、チェーン店には勝てません。コンセプトをしっかりと考え、自分のお店だけの魅力を引き出すことができれば「そのお店を目指して来店する」お店のファンを獲得することができ、個人カフェ開業の成功につながるのです。「そのお店を目指して来てもらう」ためのコンセプト作り「そのお店を目指して来てもらう」ためには、「あのカフェに行きたい」と思ってもらわないといけませんよね。1回だけでなく何回も通いたいと思ってもらうことも大切です。そのためには、「行きたい」と思ってもらえるようなコンセプトを考えることが重要です。コンセプト作りは「何を伝えたいか」「何を感じてもらいたいか」を具体的に考え決めていく作業です。自分の思いを伝えるだけではなく「それは受け入れられるか」「誰から喜ばれるか」といったお客様目線での考え方も忘れてはいけません。コンセプトというと難しいと思う方もいるかもしれませんが、コンセプトはお店の個性、つまり経営者の個性です。自分がカフェを通して「やりたいこと」を考えればいいのです。...・美と健康のため、調理と食材にこだわった自然食が味わえるカフェにしたい・こども連れでもくつろげる、リーズナブルなカフェにしたい・漫画が自由に読めて、作品と同じ料理が味わえるカフェにしたいなど。どんなカフェを作りたいのかを思い描き、それを突き詰めていくことでコンセプトができていきます。自分の好きなお店や目指す方向が同じお店に行き、そのお店のサービスや工夫している点などを考えてみると「ここが素敵」「自分だったらこうしたい」など色んな案が浮かんでくるかもしれませんね。さいごに伝えたいものを明確にしておくことでお客様の印象に残り、ファンが増え、安定した経営に繋がります。自分の理想だけでなく、お客様のニーズを考えることも大切です。コンセプトはいくら考えても考えすぎということはないので、事前にしっかりとコンセプトを練っておきましょう。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。間借り市場で店舗をシェアリング!PAGETOP。