下茹でした冬瓜(300~550g)は、3cm角に切る。鍋に冬瓜、削りがつお(10g)、水(2カップ)を入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、薄口醤油(大2)で味つける。3分ほど煮て火を止め、味を含ませながら冷ます。–5.器に盛り、冬瓜の含め煮の完成。高野豆腐の含め煮ふわっとしたやさしい口当たりと、ジュワッとしみ出す甘い煮汁がたまらない高野豆腐。秋の食材で学ぶシリーズから、里芋を使った「里芋とえびの含め煮」の作り方のご紹介です。夏が旬の「冬瓜」を使って、土井善晴さんが3品お料理を紹介していました。含め煮のレシピ冬瓜の含め煮サイドバーニュースレターを購読するこのフィールドは空白のままにしてください最新レシピをメールでお知らせいたします。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。人気ブログランキングに参加中です。Reserved.このページの先頭へ。