年末年始の食休めにおススメのスパイス粥2019年6月4日TwitterFacebookGoogle+はてブPocketLINE年の瀬となりましたが皆さんいかがお過ごしでしょうか。明日からお正月休み、という方も多いかもしれません。食べ過ぎに飲み過ぎには注意です。私も今年のお正月は、恥ずかしながら食べ過ぎて軽い胃炎になりました・・・。消化に負担の少ない食事に切り替えてみましょう。お米と豆から作るおかゆがあります。緑豆の皮をむいたひきわりの黄色い豆が一般的です。イエロームング豆はアーユルヴェーダでは最も消火に軽い豆と言われています。消化には軽い優れたメニューです。食べらるメニューと言われています。キチディのレシピを紹介しますね。お正月明け、七草粥の代わりに七草キチディを食べるのもよいかもしれませんね。〔下ごしらえ〕1.しょうがはみじん切りにする。2.野菜は角切りにする。〔作り方〕1.鍋に油を敷き、油が冷たいままクミンシードを入れ、シューっといったらしょうがを入れる。2.いい香りがしたら、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダーを入れる。3.香りがしたら(一瞬です)、バスマティライス、ムング豆を入れて炒めながら混ぜる。4.混ざったら野菜を投入して炒め、水を入れる。5.沸騰したら弱火にして30分炊き込む。6.水分が足りなくなっていないか、定期的に確認する(★バスマティライスとムング豆はよく吸水するので注意)7.30分経ったら、仕上げにギーと塩を入れて完成。2018年、メルマガを読んでくださってありがとうございました!来年もどうぞよろしくお願いいたします。Spice.はアーユルヴェーダの考えに基づき、南インド風のスパイスランチプレートを提供しています。由紀子(はぎしまゆきこ)助産師・アーユルヴェーダセラピスト。現在六本木でヴィナーヤアユルヴェーダ六本木を運営。ayurveda.jp。