Recipe"スタートしました。詳しくはリチャレンジ・パートナーズページをご覧ください。(2013年6月1日更新)●お酒に合う一品はこれ!B級グルメのレシピをご紹介します。簡単にできるので是非つくってみてください。[鍋もの]水菜の歯ごたえも一緒に楽しめるお鍋です。【調理法】1豆腐、水菜適当なサイズに切る。2鍋に★を入れて煮立てたら1、豚肉を入れて蓋をする。3さっと煮たてたら、ぽん酢、レモン汁を添えて出来上がり。水菜はあまり加熱しないよう最後に加えてくださいね。[鍋もの]暑くなってきたこの季節、鍋物もなかなかいいですよ。辛めの鍋を汗かきながら、、からだもホットです。【調理法】1熱湯に豚もつを入れて下茹でし臭みを取る。2鍋に水、〔辛味噌スープ〕を入れて煮立てたら1、しらたきを入れて煮る。3もやし、にらを加えて出来上がり。想】もつはもちろん、にらの美味しさが引き立ちます。[鍋もの]鶏手羽からしっかり出しをとった鶏鍋です。スープが抜群に美味しいですね。【調理法】1大根の皮をむき輪切りにする。2鍋に水、鶏がらスープ、鶏もも、大根を入れて10分程度程度煮込みあくを取る。その後塩、料理酒を加えて2~3時間程度煮る。3土鍋に移し白菜を加えて煮たて黒こしょうをかけたら出来上がり。想】スープがしっかりしみこんだ大根、柚子こしょうを少しつけていただきたいですね。[鍋もの]温かくなってきましたが、鍋は季節を選ばず楽しめますね。【調理法】1ボウルに鶏挽肉、塩こしょう、醤油、刻んだれんこん、生姜を入れて捏ねる。にら、キャベツを適当なサイズに切る。2鍋に★を入れて煮立てたら1、もやしを入れて蓋をする・10分程度煮たら出来上がり。肉団子にしっかり生姜の風味が詰まっています。[鍋もの]鮭、キャベツ、しめじなどを牛乳で煮込んだ鍋です。暑い季節ですが、汗をかきかきがっつりいただきましょう。牛乳に味噌とラー油を加えたスープ、、GOODです。【調理法】1鮭切り身、しめじ、キャベツ、にらを適当なサイズに切る。2鍋に牛乳、★を入れて沸騰しない程度に加熱したら1を加え全体に火が入ったら出来上がり。牛乳味噌スープに鮭がとても合いますね。野菜もお好みで入れていただきましょう。あっ、スープは煮たてすぎると牛乳が凝固するのでお気を付けください。[鍋もの]野菜やお肉の余りものが冷蔵庫に残っている時には鍋にして在庫一掃していきましょう。クリーミーな牛乳鍋にすればお子さんもめいっぱいいただけますよ。ピザ用チーズを加えると更にコクもアップしますよ。【調理法】1しめじの石突を取る。白菜をざく切りにする。2牛乳、溶けるチーズを★を入れて弱火で煮る。31、豚肉を入れて煮たら黒こしょうをかけて出来上がり。豆乳鍋だとそのために豆乳を購入するのはなあ・・と思いますのでちゃちゃっと牛乳鍋で仕上げましょう。作り方はシンプルですがなかなか飽きのこない一品になりますよ。[鍋もの]なんだ?なんだ?ろいう感じの鍋ですが、これが意外といけるんです。市販の鶏唐揚げとトマトを入れて酸味の効いた鍋に、、唐揚げの旨みがスープに溶けだして手間はほとんどかからず辛味と酸味と旨味が効いた鍋が楽しめます。【調理法】1唐揚げ、トマトを一口サイズに切る。にらを5cm幅に切る。2鍋に中華スープを入れて煮立てたら唐揚げを入れて10分くらい煮る。3トマト、にらを入れてなじませたら、酢、ラー油、しょうゆ、黒こしょうで味を調えて出来上がり。何かのテレビ番組で紹介していたお手軽鍋料理でしたので、味はともかくお手軽さに惹かれて試してみました。[鍋もの]一気に冷えてきましたね。近年まれにみる寒さにちょっと体がついていけないんです、、さてそんな時には水炊きに限ります。鶏ももからがっつり旨みを引き出したスープは間違いなく美味しいです。あっ、柚子こしょうをつけていただいてください。【調理法】1大根の皮をむき輪切りにする。2鍋に水、昆布、鶏もも、大根を入れて10分程度程度煮込みあくを取る。その後塩、料理酒を加えて2~3時間程度煮る。3土鍋に移し白菜、もやし等を加えて煮たて黒こしょうをかけたら出来上がり。鶏肉が骨からほろっと取れる感じがいいんですよね。[鍋もの]そういえば最近全然すき焼きをいただいていないなあと思い、早速作ってみました。醤油ベースではなく味噌ベースでちょっとしたアレンジを加えてみたんです。すき焼きはやっぱり甘辛いだし汁がいいですね。【調理法】1春菊、白菜、焼き豆腐、しらたきを適当なサイズに切る。2鍋に★を入れて加熱したら1を入れて弱火で煮る。3牛肉を入れて火が通ったら卵を添えて出来上がり。想】すき焼きには生卵が欠かせませんね。[鍋もの]そろそろシーズンオフになる牡蠣とはまぐりを使った味噌鍋です。はまぐりからいいだしが出るので牡蠣と一緒にいただけば満足できるお味になりますよ。【調理法】1鍋に★、はまぐりを入れて煮立てる。2キャベツ、長ねぎ、にら、牡蠣を入れる。蓋をして弱火で10分程度煮たら出来上がり。味噌は赤味噌、白味噌などをころよく組み合わせると美味しいんですよね。鍋のポイントはやっぱりだしですからね。[鍋もの]キムチ鍋はシンプルな鍋なんですが、キムチスープをオリジナルで作ると意外な美味しさに気づけて嬉しくなるんですよね。【調理法】1白菜、しめじ、豆腐、を1口サイズに切る。2鍋に〔キムチスープ〕を入れて煮立てたら、1、豚肉、キムチ、溶けるチーズを入れて蓋をししばらく煮る。3長ねぎを散らして出来上がり。想】キムチスープもなんの、のなんの、深みがあってなかなかの出来ですよ。寒いと鍋の味も2段階くらいアップしますね。[鍋もの]最近はぶりの漁獲量が増えているようで少しお安くいただけるんですよね。ぶりと一緒にいただくみつばのほろ苦さと焼餅の香りと食感がとてもGOODで上品なお鍋です。【調理法】1オーブンで餅を焼く。2鍋に昆布だし汁、しょうゆ、料理酒を入れて煮立てたら、寒ぶり、みつば、餅、おろし大根を入れる。3蓋をしてしばらく煮立てたら水溶き片栗粉を加えとろみをつけて出来上がり。想】お餅は少し小さめに切ったほうがいただきやすく、またちょっと焦げたところの芳ばしさを楽しめるのでお奨めですよ。[鍋もの]おでんシリーズ第2弾です。前回に続いての変わりだねおでん、茄子、玉ねぎ、ウィンナートマトです。茄子は田楽味噌で、玉ねぎ、ウィンナートマトは練りからしでいただいてください。あつあつヘルシーにいただける冬にお奨めのお鍋です。【調理法】1茄子を縦に2等分し格子状に切れ目を入れ串に刺す。2玉ねぎの皮をむき2等分したら串に刺す。プチトマト、ウィンナーも串に刺す。3おでんだしに玉ねぎを入れて1時間程度弱火で煮る。茄子、ウィンナートマトは20分程度煮る。4小鍋に〔田楽味噌〕を入れて弱火で熱して混ぜたら器に盛り付ける。練りからしも一緒に添えて出来上がり。田楽茄子をおでん風にいただくのは面白いですね。茄子もウィンナートマトも煮崩れしてしまうので煮込み時間はご調整ください。[鍋もの]ついにおでんデビューです。いってもありきたりの具材では楽しくないので第1弾は串もつ煮です。牛すじはよくあるので今回は砂肝と白もつで。下茹でをすれば臭みも無くGOODです。【調理法】1砂肝を一口サイズに切る。砂肝、白もつを串にさす。2熱湯に1、スライス生姜、塩を入れて30分程度下茹でする。3昆布は固く絞ったぬれぶきんで汚れを拭き取り、3~4か所切れ目を入れる。4鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。5削りがつおを加え火を止め、かつおが沈んだら、ふきんで漉す。しょうゆと料理酒を入れる。6鍋に2の具材を入れて1時間程度弱火で煮たら出来上がり。柚子こしょう、練りからしを添える。想】もつと砂肝はおでんとしてもありかと思うのですが、なかなか見かけないですよね。癖があるのでメジャーにはなれないのですかねえ。[鍋もの]水餃子をごまだれ仕立てでいただきました。ごまをすりおろすと香りもたって風味のあるたれになるんです。黒こしょうとラー油のダブルスパイスもまた効いて餃子を美味しくいただけますよ。【調理法】1にら、白菜、しょうがを粗みじん切りにする。2ボウルに1、挽肉、しょうゆ、塩こしょう、片栗粉を入れて捏ねたら餃子の皮に包む。3すり鉢にごまを入れてすったら〔ごまだれ〕を入れてよく混ぜる。42を熱湯で茹でたら器に盛り付ける。ごまだれに小ねぎ、ラー油を入れたら出来上がり。想】あつあつの餃子とごまだれの組み合わせは間違いなく美味しいです。冷えてくるとグレードダウンしてしまうので出来立てをすぐにいただきましょう。[鍋もの]最近ようやく寒くなってきましたが、鍋が美味しくなるのでいいですね。土手鍋って今まで試したことがなかったんで初トライです。鍋の縁に塗った味噌の香りが立ってなんともいい仕上がりになりました。【調理法】1春菊、白菜、長ねぎ、えのきを一口サイズに切る。牡蠣に塩を加え軽く揉む。2ボウルに〔だし味噌〕を入れて混ぜる。3鍋に熱湯をはり、昆布を入れて煮立てたら昆布を出す。4鍋の縁に2の味噌を塗り、1を入れ煮立てたら出来上がり。味噌のコクが鍋全体に広がるのでとても味わい深い仕上がりになりました。牡蠣以外にも色々な食材を入れてみたいなあ、と思いました。[鍋もの]寒くなってきたので鍋も美味しく感じますね。鶏の水炊きですが、できれば鶏がらを1日煮込むくらいがっつりいきたかったのですが今回は手羽先で我慢しました。鶏のだしが抜群で大満足でした。【調理法】1手羽先を5本程度ビニールに入れたら麺棒で叩き骨を折る。大根の皮をむき輪切りにし隠し包丁を入れる。2鍋に熱湯をはり、1、塩を入れたら3時間程度煮る。3ボウルに挽肉、刻んだ生姜、黒こしょう、しょう油を入れて捏ねる。4鍋に2、鶏もも肉、白菜、3を入れて蓋をしたら10分程度煮る。5柚子こしょうを添えたら出来上がり。水炊きには柚子こしょうがとても合うんですよね。あと鶏つみれも黒こしょうが効いていてスパイシーにいただけます。[鍋もの]夏に鍋?って思うかもしれませんがなかなか美味しくいただけますよ。マイルドなスープとスパイシーなタレで食欲が増します。・・最近ちょっと夏バテ気味なんですが、これはがっつりいただけました。【調理法】1長ねぎをスライスする。2鍋に豆乳、かつおだしを入れて煮たら豚肉、長ねぎを加える。3すり鉢にごまを入れてすり潰したらごまだれ、おろしにんにく、ラー油を加える。4鍋、たれを盛り付けたら出来上がり。想】このメニューはタレがポイントですね。[鍋もの]ちょっと季節的にどうかなあ?・・と思いましたが鍋をいただきました。準備するのも面倒なんで素材はシンプルに、、、鍋は手間をかけずにいただけるのがポイントですよね。【調理法】1にらを5cm幅に切る。えのきの石突きをとり2等分する。2鍋に熱湯、しょうゆ、料理酒を入れて煮立てたら1を加える。3ぽん酢、柚子こしょう、ライムを添えて出来上がり。想】ぽん酢ベースなんですが、柚子こしょうを加えるとピリッと感が増して尚GOOD!お好みでライムなんかも加えてみてください。[鍋もの]もつ煮込み、これはお酒のおつまみにもご飯のおかずにもよく合いますね。牛もつの臭みもしっかり下茹ですればノープロブレムです。[鍋もの]以前ビールのCMでも紹介していたぶりしゃぶなんですが、なかなか試してみる機会がなく、ちょっと食欲が無いなあ、と感じるこのころ、ふっと思い出し作ってみました。ポイントはだし汁の作り方です。昆布とかつおぶしの合わせだしは少しお手間ですが、ここはさぼらずにしっかり仕上げましょう。[鍋もの]豚ひき肉をベースにしていますが、わさびふりかけや黒こしょうをしっかり練り込んだつみれなんで、フツーのつみれ鍋よりも楽しんでいただけるはずです。した風味が鶏がらスープとうまくマッチするんで不思議なんですよねー。[鍋もの]季節はずれのお鍋です。わんたんを食したくなりごま味噌ベースのスープにしてみました。シンプルな味噌でもよかったのですがすこしコクを出したくなりごまだれを少々。スープを楽しめる一品となりました。[鍋もの]鍋の季節、一番好きな水炊きにチャレンジしました。博多風水炊きでは濃厚な鶏がらスープでいただくということで2日間煮込んでみました。博多風は始めにスープに柚子こしょうなど添えていただくそうです。今回は水炊き風おでんということで煮たまごやちくわぶ、大根と好き勝手に仕上げてしまいました。[鍋もの]以前テレビでこんぶだしでとったはりはり鍋を紹介していたので、今回は渡りガニでちょっとリッチ感を出してみました。お肉も豚・牛・鴨と並べ吟味してみました。個人的には鴨が好きなんですよねー。それにしてもゴージャスなディナーになりました。[鍋もの]見た目激辛鍋のように見えますがこれは、トマトジュースの赤色ですのでお間違いないように。体調の悪い時、食欲のない時にお奨めの牡蠣鍋です。[鍋もの]この時期の定番、鍋シリーズです。[鍋もの]豪華です!手間はかからない素材ありきのメニューです。これも近所の丸正で格安で入手した素材なんですけどね、見た目でも十分満足できそうなお値打ちものです。[鍋もの]本日も体調不良で胃腸にやさしい鍋にしました。先日も同じあんこう鍋を外で頂きましたので2日連続です。・・しかしこの胃痛は風邪なのかストレスか?・・もう少し様子をみてみましょう。[鍋もの]お手軽、簡単な鶏すきです。鶏と卵の相性は抜群です。レシピブログ指定された食材をまとめ買えば料理を「考える」「買う」「作る」の時短ができます。Recipe"はこちらから↓。関東ブロック大会に出場しました。激戦の模様をご覧ください。