生産地からはこちらミネラル豊富な干拓地で育てられた「光樹とまと」。生食でも、もちろんおいしくいただけますが加熱調理するとさらに旨味が引き立ち奥深い味わいに。クックエブリオの多才な機能を活用してトマトの旨味を最大限に生かしたレシピをご紹介します。トマトは色素成分・カロテノイドの中でも特に抗酸化作用が高い「リコピン」の宝庫。リコピンは加熱によって身体に吸収されやすくなるため、加熱したトマト料理は理にかなった食べ方です。クックエブリオなら皮の湯むきも簡単な上、煮崩れすることもないので、コンポートなど形状を生かした調理もお手のもの。ホテルパンでピューレやソースを大量調理すれば、色々な料理に活用できます。トマトは旨み成分「グルタミン酸」を豊富に含む食材です。和食の「ダシ」のような役割を果たすため、イタリアの「カポナータ」やフランスの「ブイヤベース」など、トマトなしでは語れない料理が世界各国に存在します。豚や牛肉、かつお節などに含まれる旨味成分「イノシン酸」と合わせると、相乗効果でさらにおいしさもアップ。今回ご紹介する「トマトのミルフィーユカツ」や「トマトと牛肉の中華風炒め」は、相乗効果を狙ったレシピです。トマトとキャベツのスープとろとろのトマト、シャキシャキのキャベツにスープの旨みがたっぷり染み込む一品。トマトと牛肉の中華風炒め卵、牛肉にトマトの旨みがよく絡み、風味豊かでジューシーな味わいに。トマトのミルフィーユカツサクサクの衣が揚げずに仕上がる!一口でトマトとお肉の旨みがあふれ出します。トマトのコンポートさわやかな酸味、甘みが際立つデザート。香るバジルがポイント。CORPORATION個人情報保護方針。