Farm」の野菜を食べてほしいと心底思う。“生でも(そしてドレッシングがなくても)”おいしいのだから、むやみに手を加える必要もないのだ。......と乱暴な言い方をしたけれども、太田さんたちの野菜は“星付きレストラン”のシェフたちも愛用するほど。そんな野菜づくりについて、日々の仕事についてお話ししてもらった。自然の力と知恵を最大限生かしての野菜づくり農薬や化学肥料をいっさい使わずに野菜を育てること。有機農業であり、有機とは「自然のもの」という意味で、オーガニックという言葉も同様だ。日本が定めた有機農業(有機JAS規格)ではなんと使用可能な農薬がある。......となんとも不可思議なのが日本の農業だが、それはさておき、太田さんたちは本当に農薬や化学肥料をいっさい使っていない。農薬を使わないためには、健常な土が必要で。化学肥料ではなく有機堆肥を自分たちでつくり、遺伝子組み換え種やハイブリッドな種は使わず、固定種を蒔いている。すべてがケミカルフリーなのだ。読む元記事リンクBACKキャンプ関連の仕事が殺到中!「ネタよりキャンプトー...NEXTキャンプスタイルがInstagramで話題。醸造所を持たない“幽霊”ブルワリーの自然派クラフトビール2020.01.10三軒茶屋で愛される「おでん学園」。醸造所を持たない“幽霊”ブルワリーの自然派クラフトビール2020.01.10三軒茶屋で愛される「おでん学園」。