生豆を低温貯蔵できる環境を生かし、良質な豆を「煎りたて」「挽きたて」「淹れたて」の三拍子揃ったフレッシュ感のある珈琲の味が特徴です。「美麻珈琲」は、自然に馴染むようなデザインと自然素材を使用した温かみのある建物で、来る人を癒してくれる空間となっています。ストローベイルハウス作りの作業風景。藁をブロック状にしたものを「断熱材」として壁にはめ込み、その上から漆喰を手作業で塗っていきます。カラマツ林の小道を通り抜け自然の中に佇む店の前の丘陵地には、初夏には「菜の花」秋には「そばの花」が一面に咲き自然と共存しながらおいしく安全な食べ物をいただける環境が身近にある事に感謝しています。信州にお出掛けの際はぜひお立ち寄りください。「旬の安全でおいしい食材」を製菓専門店・レストランへ紹介する仕事を11年前から始め、法人化し(有限会社グランジャ)現在8期目。囲む「家族問題」など見つめ直し、より良い社会作りに貢献できる活動を目指している。-------------------------------------------------------------------私が、農産物を扱う仕事を始め早や11年となりました。幼少の頃より山口県で両親が携わってきた農業への考えが、今の私の仕事に対する思いにも繋がっています。11年前には、今ほど地産地消・トレーサビリティーも盛んではありませんでした。なり、「良かった」と思う反面、情報の氾濫で正確な内容が伝わっていないと感じることも増えてきました。私自身も、長年都市部に住み「農作物を扱う仕事」をしながら「机上論」で考え、行動をしていました。昨年より仕事の合間を見て季節の野菜・稲を栽培、時期に採れた作物で日々を過しています。自身で栽培し多くの事を学んでいます。「それぞれの作物が持ち得る能力を自然の中でしっかり発揮しておいしい物を私達に提供してくれる」ことを実感しました。写真(上から)■在住している小川村から北アルプスの山々を眺める。村内の標高500m~1,000m、標高差で出来る作物も異なります。■山口県山口市の実家「グランジャ・ヤマネ農園」。春には、桜と同時に梨・桃などの花が咲き、忙しい季節の到来です。叫ばれ「フードマイレージ」などにも関心が深まっています。よってもたらされた「食べ物」があります。小川村では、山間地で平地・耕地面積が少ない為稲作には向かず、急斜面を利用した麦・豆・雑穀などの栽培が主体で、これらの素材を利用した料理が郷土食として昔から受け継がれてきました。今しきりに「食の安心安全」が叫ばれる中で「地産の物なら何でも売れる」と思い、店頭に並べる生産者も中にはいます。今だからこそ「きちんとした農産物」を生産者と共に皆様に紹介する必要性を感じています。今後とも、自給率が40%(カロリーベース)を切るわが国の農業をもっと見直し、地域資源を大切にしながら、生産者が丹精こめて栽培した作物を少しでも多く「愛情を感じながら使用いただける方に届けたい」と思っています。(三水亜矢)塩尻の塩原農園で栽培している洋梨。赤いスタークリムソン、お馴染みのバートレット・ラ・フランス、特においしいグランドチャンピョン。