生地が薄いからでしょう、火が通りすぎている。中側に食べ進めると、総菜がおいしい。ありふれた総菜ではありますが、食べた後、唾液が出てきて、余韻の味が心地よい。ママの料理は合格!問題はパンの生地の方。今日は別府店新年初の金の市。フルーツミックスのサービス安売りです。晃英さあ、一週間のはじまりです(オニパンの)。今日は、朝から、皆さん頑張ってくれています。清家さんや川野さん(従業員さん)はもちろんですが、毎週一回来てくれる澤井さんも朝から張り切ってやってくれてます。澤井さんは、オニパンに欠かせないアップル系のフルーツやカレーのフィリング材料、カスタードの材料やシートバターづくりなど下ごしらえを中心にしていただいてます。驚くのは、集中力と粘り強さ。4時間の間、休むことなく馬車馬のごとく(失礼)働いています。疲れませんかと聞くと、楽しいんですと返ってきます。おいしいと評判(手前みそ)のオニパンには、影の主役たちがいるんですよ。ごぼうと人参の千切り(?)。新作の総菜パンの準備です。ここでもう一人ご紹介。