有効にする必要があります。有効にする方法を参照してください。食材じゃがいも旬1年中見かけますが、5~6月の新じゃが、10~11月の秋いもがおいしい。主成分はでんぷんで、カロリーは米の約半分。加熱しても壊れにくいビタミンC、カリウムを多く含んでいるので、高血圧予防の効果があると注目されています。表面に傷やしわがなく、皮が薄く、ふっくらしているものが良品。芽が出ているものは避けましょう。調理のヒント丸い男爵は、身が柔らかく、煮るとほっこりとするので粉ふきいもやポテトサラダに。楕円形のメークイーンは、肉質が緻密で煮くずれしにくいので、肉じゃがやカレーなどの煮込み料理に向きます。新じゃがは、未熟なうちに収穫するので水分が多く、独特のおいしさがあります。チェックポイントじゃがいもの芽を取る芽には「ソラニン」という毒素が含まれているので、かならず取り除いてから使う。皮をむいた後、包丁の刃元を使ってえぐり取る。じゃがいもの切り方についてはこちら細切りひと口大に切るじゃがいもを水にさらすじゃがいもは切ってしばらくおくと、アクが出て黒ずんでしまうので、水にさらしておく。表面についている粉っぽいでんぷんも取れるので、料理の仕上がりもすっきりする。水に10分程度さらす。水を変える必要はない。丸ごと皮つきで加熱するときは、ラップでふんわり包み、加熱効率のよい回転皿の端に置く。600Wの電子レンジの場合、100gにつき3~4分が目安。上下を返す必要はない。短時間で加熱したいときや、炒めものなどの下ごしらえで加熱したいときは、使う大きさに切り、ラップに包んで加熱するとよい。100gにつき2分くらいが目安。平らに包むことがポイント。じゃがいもの切り方についてはこちら細切りひと口大に切るじゃがいもが熱いうちに皮をむく冷めると皮がくっついてしまうので、熱いうちにむく。キッチンペーパーで包んでむくと、作業がらく。じゃがいもの切り方についてはこちら細切りひと口大に切るじゃがいもを水からゆでるじゃがいもは水からゆでることがポイント。熱湯からゆでると、中に火が通るまでに時間がかかり、表面が煮くずれしやすい。じゃがいもの切り方についてはこちら細切りひと口大に切るじゃがいものチーズ和えじゃがいもはレンジを使って簡単に熱を通し、プチトマト、クリームチーズと合わせ、しょうゆと粒マスタードで和えます。コクのある一品はおつまみにも。飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。のんだあとはリサイクル。