福岡県|こんなの食べましたこんなの食べました食べ歩きやら自炊日記です。札幌市から再び東京へ。Wedラーメン(580円)東急百貨店の九州物産展に博多ラーメンの文言を発見し訪問。不勉強で有名店すら把握してないけど、博多一心亭は昭和48年創業の老舗だとか。「臭くて濃厚」なほどよいという本州でのイメージと異なり、地元ではあっさりしたスープのお店も多いんですよね。こちらも一見すると、非力な印象すら受けるサラッとしたスープ。「薄い」と断じるのは早計です。昨今のラーメンがいかに「スープ」にシフトしているか、という気づきを与えてくれるのではないか。余計なものはなにもない「ダシ」で食う一杯。塩気→旨味の後、喉元に来る凝縮した豚骨臭は逆に印象深く思えるのです。ダシの強さってこれのことなのかと。「かけ」に近いシンプルな具も、このスープだからこそ魅力的に思えるものかもしれない。他方、人々の求める「博多」イメージを徹底的に具現化してるのが田中商店@東京・六町。オススメの一杯なので、気になる方はぜひお試しを。物産展は本日17時までです!(現在15時半^^)大丈夫。(04/26)プロフィールAuthor:ネボケガオ『高円寺でおいしいグーグルマップ』より、いまやこちらがメインブログに。