生パスタと乾麺の違い生パスタと乾麺の違いパスタには生パスタと乾麺の2種類があります。イタリア南部では乾麺がよく使用され、トマトやオリーブオイル、魚介類などに合わせ、イタリア北部では生パスタがよく使用され、チーズやバター、肉類などと一緒に調理します。パスタはどちらの特性が優れているかよりも、自分の好みに合わせて選ぶことで楽しめます。乾麺は100%デュラムセモリナ粉を使用して、セモリナ粉に水を加えて練ります。一般的にデュラムセモリナをパスタマシンで出した後に、高温で乾燥させて作ります。常温で長期保存ができますが、湿気が多い環境だと品質は落ちてしまいます。生パスタはパン用の小麦粉を使用し、薄力粉と卵を加えて練ります。生パスタは乾麺とは異なり、麺を乾燥させないことで、素材の風味が際立つのが特徴です。調理時間は、約7分~9分と少し時間がかかります。歯切れが良く、伸びにくいので大量調理にも使うことができます。乾麺は一般家庭で使われることが多く、アルデンテの食感が出しやすいのが特徴です。生パスタの調理時間は、約1分半~4分と乾麺に比べると短いです。生パスタは水分量を多く含んでいることで、モチモチとした食感があります。生パスタはソースにからみやすく、一度食べたら何度も食べたくなるおいしさが特徴的です。茹でる前乾麺は100gあたり約378kcal、生パスタは100gあたり約288kcalと100kcal近くも差があります。これは生パスタの水分量で異なっており、茹でた後のカロリーで比べると、乾麺は100gあたり約149kcal、生パスタは100gあたり約125kcalと差は少なくなります。生パスタはもっちりとした歯ごたえがあるので、パスタの食感を十分に味わえるのは、生パスタと言えます。当店は札幌市に位置しており、本格イタリアンを食べることができます。当店ではランチとディナーどちらもご利用可能で、ランチとディナーで異なる旬な生パスタソースをお出ししています。コース料理や肉料理なども充実しております。札幌市周辺でおしゃれなイタリアンレストランをお探しの方は、是非当店をご利用ください。ランチやディナーでただ食事をするだけでなく、記念日やパーティーなど特別な日に貸切でのご利用も可能です。DELLAMORE」です。道産小麦を使用した当店オリジナルの生パスタは、他店では味わえない独特な食感が人気で、絶妙にソースと絡み一番のおすすめです。ランチにはパスタ以外にも肉料理をメインにしたコースもご用意しており、ディナーには夏と冬で異なるメニューをご提供しております。誕生日などの記念日や、女子会、貸切りのパーティーなど、様々なシーンでご利用ください。トップページに戻るこちらのボタンからシェアができます。kendellamoreTwitter・Instagramにて最新の情報をお届けしております。フォローお待ちしております。28丁目駅にございます。お友達とのランチに、大切な人とのディナーに、自慢の生パスタなど多彩なメニューをお楽しみください。記念日などのご利用では貸切も可能です。編集トップへ戻る閉じる。