「なるほど事典」は、毎日早朝7時前から新着記事をリリース。サヨナラ、緑の新幹線。[標準レシピ]ツイートシェアシェアスポンサーリンクサンマは秋の味覚です。旬のサンマは、脂も乗り、それがそのままの鮮度で味わえますので、1匹50円100円の世界ですが、おいしさは500円1000円の価値がありますね。逆に、サンマは秋以外は解凍ものが出回り、これはあまりおいしくありません。さんまは、季節以外は開きの干物を買い求めましょう。「灰干し」と表示しているものが風味が満点です。