お届け出来ないことをご了承ください。室戸の金目鯛を贅沢にしゃぶしゃぶで!今回ご紹介させていただくのは、海洋深層水のふるさと高知県室戸市の海の幸です。水」の製造工場が室戸にある関係で、「初音」さんとは長くお付き合いをさせていただいておりますが、そこで食べる魚はどれも新鮮で美味しく、お店を訪れた方は皆、感動するほどです。今回、その「初音」さんにお店自慢の「金目鯛のしゃぶしゃぶ」をご用意いただきました。届いたらすぐに召し上がれます!届いてすぐに召し上がれるよう、切り身にしてお届けします。金目鯛アラ、出汁用昆布、チリ酢、薬味(きざみねぎ、もみじおろし)もお付け致します。新鮮なうちにすぐにさばく!金目鯛は深海に生息している魚なので、漁場が遠いことがほとんどです。そのため鮮度を保つのが難しい魚とされているため、現地に行かないと、なかなか食べることが出来ません。高知県の室戸沖は陸地から急峻な海底地形となっており、近くの漁場でも他の地域と比べて水深が深いため、近海で金目鯛を獲ることが出来ます。獲ったその日に港に戻ることが出来るので、とびきり新鮮な状態で、ご自宅までお届けすることが出来るのです。室戸の魚はなぜ美味しいのか?室戸岬の東側には南西から北東に流れる湧昇流が流れています。豊富な栄養素が含まれており、それを求めて小魚から大型の魚まで集まって来ます。室戸沖は近海より深くなっているため、近場に漁場があり、遠洋漁業とは違って魚の鮮度を保つことが出来るため、室戸の魚は新鮮で美味しいのです。地元・室戸を元気にしたい70年もの歴史がある暖簾(のれん)を守り続ける店主・高瀬さんご夫婦。過疎化が進む室戸市の人口は右肩下がり。「室戸は何と言っても、海洋資源の宝庫。何とか室戸をアピールして元気にしたい!」と熱く語る女将さん。知る人ぞ知る地元の名店が自信を持って、ご家庭までお届けします。