季節の風景ウサギのお家発見メープルシロップを探しに行く途中、ウサギのお家を発見。【にいがたライフスタイルカフェ】山の暮らしのプロとジビエ料理を楽しんだ!というわけで、ライフスタイルカフェに行ってきた!レポです。里山ハウスで、木沢の皆さん向けのお食事会をやりました。山縣さんの狩猟の成果をおすそ分けです。皮なめしだいぶボロボロの毛皮ですが、試しに皮なめしをやってみます。ご期待!...2016.02.11ジビエ・狩猟イノシシを解体した後は...その1肉をありがたく頂戴した後には、骨や皮を処理しなければいけません。雪を掘って、土を掘って、、し...2016.02.8ジビエ・狩猟イベント用にイノシシ解体しました今月末の東京でのイベント向けに、イノシシ1頭解体しました。「里山の旬と日本酒を味わう会」を開催しました!ご参加頂いた来ましたみなさまありがとうございました。本日の日の出より狩猟が解禁になりました。猟果はマガモ1とコガモ2。肉の試食と熟成方法について学びました!!ジビエ食べたいな研修の2回目を行いました。今日もイノシシ食べてます!川口の猟師が捕った肉が、神谷シェフの手によってソーセージになって帰ってきました&イノシシ鍋です。