学内で卒業研究を行っている人たちの実験が本格的になってきました。先日のブログでも紹介した産学協同研究のドーナツ班です。たくさんの試作品が並んでいますね。今年、学生生活の集大成として「卒業研究」に取り組んでいます。その中には、今年も企業様と連携して研究を行う【産学協同研究】テーマがいくつかあります。当日の実験に向けて、3年生が予備実験をしていました。今回は「魚の官能検査」「かまぼこ」「さつま揚げの加工」と内容が盛りだくさんでした。ポプラにて発売が開始されましたもっと見る2013-09-26コンビニ弁当開発~中間報告~食品開発コースの卒業研究にて産学協同にてお弁当を開発している班の報告です。株式会社ポプラ様の社内展示会を見学させて頂きました。見る2013-09-12ピータンできました!食品開発コースの実習で、ピータンをつくりました。アヒルの卵が手に入らなかったため、ニワトリの卵とウズラの卵を使いました。見る2013-07-11発酵食品実習バターロールとバターの製造実習です。見る2013-05-25干物つくりました食品開発コースの実習で魚の干物をつくっていました。干物をつくるのに「灰干し」という方法があることを初めて知りました。本来は火山灰を使うのですが、なかなか手に入らないので、実習では樹木の灰を使用したようです。見る2013-05-12塩辛な日曜日?2年生の食品加工実習で作っている塩辛です。発酵させているため、1日1回必ずかきまぜなくてはなりません。