ブランドプロジェクト」の「小樽美人シリーズ」スイーツ部門で、株式会社新倉屋が販売する「小樽美人蒸しどら」の内容をリニューアルし、2月23日(火)から販売を開始した。これまでのリンゴ餡を小豆餡に変更し、しっとりもちもちした生地で挟んだ蒸しどらにリニューアルした。発売し、同年12月にプルーン酒とブルーベリーを、2014(平成26)年2月には、ももとアロニアを新たに発売し、5種類の小樽美人のリキュールが揃った。同年10月に「小樽美人カタラーナ」が販売され、同年11月に「小樽美人蒸しどら」と「小樽美人ブラウニー」がスイーツ部門の仲間入りした。同蒸しどらは、素材や色・形・大きさなど女性を意識し、米粉を使いしっとり感ともちもち感を出した生地に、後志産のトマト・ブドウ・リンゴの3種類の餡をサンドしたおしゃれなどら焼。この度のリニューアルでは、トマトとブドウの餡を残し、リンゴの餡を後志産の小豆(きたのおとめ)を使った粒餡に変更。生地は、研究を重ね、使用する農産物の配分比率を工夫して、ふわふわともちもち感を高めた。後志は、十勝・オホーツク・上川に次ぐ小豆の産地だ。小樽美人のイメージに合う風味も良い「きたのおとめ」の品種に着目。老舗新倉屋の餡にして蒸しどらに使用した。同社・春貴孝子センター長は、「もちもち感を目指すと、ふわふわ感よりしっとりした薄いどら焼となり、ふわふわ感が求められた。感を残しもっちりするよう製造で配合を研究した。前よりもふわふわしたボリュームがあり、もっちりとしている。トマトやブドウの変わり種と合わせ、オーソドックスな粒餡は外せないと、無難なあんこを復活させた」と説明。顧客のニーズに応え、ふわふわもっちりした生地に粒餡入りの蒸しどらを完成させた。なかマートタルシェで、本日23日より販売を開始した。