美味いもん倶楽部ジェイジェイの美味いもん日記です。February性別:Male一言:美味いもんの食べ歩きや料理に挑戦する、食いしん坊。季節ものを堪能しようということで、やってきたのは江戸川区船堀にあるフグの名店。完全予約制の「岩珠旨(いわずし)」さんです。現在はフグとすっぽんと薬膳メニューのお店。目指すお店と確認してから、いざ入店。本日は、ふぐのフルコースを予約してあります。以下「ふく」と書くことにしましょう。二階へ案内されましたが・・・ここでもフレンチのお店かな、という雰囲気。予約席は私たち4人のみの貸し切り状態だったのでゆったりと落ち着くことができました。なにはともあれ飲み物をオーダー。乾杯!お通しは、牡蠣のコンフィ。牡蠣の旨みが舌の上で広がると同時に、ピンクペッパーが、いいアクセントになっています。胃袋はすでに準備万端です。来ました!まずは、ふく刺し。湯引きされた皮の食感がいい感じに食欲をそそります。紅葉おろしもピリリと聞いています。つづいて、ふくの皮せんべい。こちらも、パリッ、カリッという食感がいいですね。こちらは、ふくの唐揚げ。旨みだけを残して消えていきます。刺身のさっぱり感と、唐揚げのしっとり感。どちらも、ふくの美味しさを際立たせています。やってきました、ふくちり鍋のお時間。骨回りでしっかり出汁をとり、さらにぶつ切りや皮、くちばし、うぐいすなど。ちなみに、くちばしの部分を「うぐいす」とも呼びますが、しりびれ基部の血合い筋を「うぐいす」と呼ぶのが正しいそうです。ふくはしゃぶしゃぶ程度でいただきます。うーん、まさに至福の時。ふく雑炊!ある意味では、この雑炊を食べるためにちり鍋があったと思わせるくらい。「口福」の極みは、ふく雑炊といってもけっして過言ではありません。熱々を、お代わりしちゃいました。冷製白きくらげのトマト煮。鍋と雑炊で火照った舌と体を、まあまあ・・・と静めてくれる美味しさです。一同、ふくの美味しさにナットク!女将さんに見送られてお店を後にしました。我がOGTのメンメン。出かけたのは、こちら。デパートの店内ですが、なかなか雰囲気のある店構え。本店もいいですが、こちらもいい感じです。本日のメニューは、こちら。水たきの鍋会席をお願いしました。掘りごたつ席の個室を用意してくださいました。