残りあと1個Cappellano(カッペッラーノ)ピエモンテ、いえ、イタリアが誇るワインの造り手であるテオバルド・カッペッラーノさん。思わず背筋を伸ばし、緊張感を持ってご紹介したい偉大な造り手です。愛息アウグストにそのワイン造りは受け継がれています。(以下、輸入元資料より)セッラルンガにそびえるカッペッラーノ家は、100年を超える歴史があるバローロ屈指の名生産者。独創的なバローロ・キナートを世に問いました。第4世代でわが道を行く超個性的なテオバルドです。テオバルド・カッペッラーノはバローロの造り手というより、バローロの芸術家です。彼の考え方は入り組んだ迷路のような芸術家の思考と共通しています。最終的には一本筋のとおった率直な考えに貫かれており、カッペッラーノ一族に100年以上も受け継がれる理念に根ざしていることがわかります。「バローロはバローロであり、ピカソの作品を言葉で説明できないように、バローロを説明することもできないのだ。】ネッビオーロに薬草を漬け込んだリキュール。(おそらく、キナノキの樹皮、クローブ、ニガヨモギ、シナモン、少量のサトウキビ糖等をブレンド??)若くして急逝した二代目である兄ジョヴァンニの跡を継いだ薬剤師のジュゼッペ・カッペッラーノが、この独創的なバローロ・キナートを世に問いました。「ワイン薬剤師」が生み出した伝説的なこのリキュール、バローロ・キナートは、ランゲ地方の貧しい農民たちから、滋養強壮によく効く唯一の家庭常備薬として長い間親しまれ続けてきました。1955年に亡くなった後、バローロ・キナートは時を経て、テオバルドの代になって再現され、優れた感覚によって仕上げられました。