詳しくはこちらから年明け早々に強い寒波が入ってくるとの予報を聞き、げんなりしています。冬になっても釣れる魚はたくさんいますが、しかし寒波が来る頃になるとさすがにターゲットは減る一方。毎回毎回ウツボとゴンズイを釣るというわけにもいかないですし、釣りに行きたし獲物はおらず......というつらい状況が続きます。以前なら横須賀に行ってアイナメでもワンチャン......と思っていましたが、ここ数年の東京湾内のアイナメは水温上昇に伴い絶滅寸前、手を出す気になれません。(温水の使用を減らすことで排水の温度が下がり、海水温の上昇を抑えることができるそうです、家庭レベルでできる環境保全。)しかし捨てる神あれば拾う神あり、いなくなったものの代わりに新しいターゲットもまた、現れています。今回はその中でも最もお勧めしたい魚をご紹介します。いくつもの港湾や岸壁、磯があり、釣り可能な場所もたくさんあります。そのほぼすべての場所で、晩秋から冬の間中釣れ盛ってくれる魚がいます。それは、ウルメイワシ。マイワシ、カタクチイワシとならび、いわゆる「イワシ御三家」とされる魚ですが、知名度はその三つの中では一番低いように思います。わかりやすく言うと「目刺し」の材料になるイワシなのですが、そもそも最近目刺しを食べる人自体見なくなってるからなぁ......イワシ類の中では大きくなるほうで、30cmを超えることもあるようです。相模湾で釣れるのはそこまで大きくなく、20cm弱のサイズが多いです。!!)マイワシの魅力がべっとりと乗った脂、カタクチイワシの魅力が身の濃厚なうま味だとすれば、ウルメイワシの魅力は筋肉そのものの柔らかさ。刺身にすると舌の上でトロッととろけて、甘みと柔らかいうま味を残し消え去ってしまいます。脂の有無にかかわらず「トロイワシ」なんて呼ばれ方をされるほど。この柔らかさは大きくなりすぎると失われてしまいます。20cmを超えてくると身と骨がしっかりしてくるので生だとあまり美味しくなく、目刺しにしたり干物にするのが美味しいです。刺身以外にも、柔らかさを生かした食べ方があります。締めても残るトロっとした舌ざわり、これで寿司でも握ろうものならとんでもないことになるのは目に見えてますね。それから、最近ぼくが一番気に入っているのが塩煎り。海水程度の塩水で水気がなくなるまで炒り煮にするという簡単な料理ですが、ウルメイワシで作ると抜群に美味いです。煮詰めても硬くならず、煮汁に出たうま味がすべて身に再帰しているのでただひたすらに味が濃いです。釜揚げシラスがでっかくなって味が濃くなったような感じかな?甘めの大根おろしをたーっぷり添えて食べると......酒が止まらん。価格:★★★☆☆あ、大事なこと忘れてた!ウルメイワシの釣り方ですが、サビキという釣り仕掛けの4号(小さいの)がひとつあればOKです。釣り餌も不要!夕方になると、漁港や湾の奥まったところに大きな群れが入ってきて溜まるので、その中にサビキ仕掛けを通すだけでいくらでも釣れます。針の数だけ釣れる「こいのぼり」も簡単。餌を使わないで釣ると、内臓ごと丸干しにできるのでそれもうれしいです。本当にどこの港にも入ってくるので、サビキ仕掛けと釣竿をもって気軽に海に行ってみてください。ほんと釣れるから!30秒でこれ★☆★☆★茸本朗の新刊が発売されました☆★☆★☆さまざまなヘンテコ・トンデモ・絶品食材を食べていろいろな目に遭った茸本の体験記が、cakesでの連載を経て単行本になりました。ブログとはまた違った切り口の文章をお楽しみいただけると思います。寝坊派の珍魚党員にオススメ「佐島漁港」でぶっといヒラソウダを買って食べた今回、マツカサウオを購入したのは、神奈川県は佐島漁港にある「福水産」。...記事を読む霞ヶ浦大鯰奮闘記その2アメリカナマズは霞ヶ浦ならどこでも釣れる、と聞いていたのだが、この時期はまだ寒く水深の浅いところではアタリすらなかった。雨も...記事を読む「青べら」ことホシササノハベラ、瀬戸内ものはやっぱりモノが違った瀬戸内に行くと必ずスーパーの鮮魚コーナーを冷やかします。石もちやたもりなど、瀬戸内らしい魚たちが売られているのを見るため。山菜天ぷら盛り合わせを作ってみたさて、いよいよ明日となりました野食会2016春。例によって部屋の隅でガタガタ震えながら命乞いをする準備だけはOKです。その2:寒ウツボのさばき方さて、こうして連れて帰ってきたウツボたち。メーターオーバーのウツボだと、風格が全く違う。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。-東京自給自足生活-」が発売されました!!リアル書店でも、紀伊国屋さま、丸善さま、三省堂さま、八重洲ブックセンターさまなどの各店舗で目立つところに並べていただいています。よろしければぜひ一度、手に取ってみてくださいませ。言うまでもなく僕はキノコ好きだ。...タイワンシジミを間違って採っちゃったので食べてみた外来種は様々な形で我が国に侵入し、そして様々な側面から在来種を圧迫している。...カニステルの種は食べられないことは無いカニステルの種が美味しいという噂話を耳にした。...マムシびんびん物語3:マムシで作る「青い珊瑚礁」でおしゃれにビンビン!?マムシ第3弾。...貝のレイシを釣って食べてみた※以前の記事で「イボニシ」としていたものは同科の「レイシガイ」の間違いでした。...イルカをゴールデンカムイ風にヒンナヒンナした昨日の記事の最後に載せた「面白いもの」の正体はこちら。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。野食ハンマープライス.。