itフランスパンは主にドライイーストもしくはインスタントドライイーストの2種のイーストのどちらかを使用します。(左がインスタントドライイースト、右がドライイーストです。)実はこの二つ、発酵力が異なります。結論から言うとインスタントドライイーストのほうが発酵力が強いです。そのため同じ発酵時間のフランスパンを作る場合(イーストを置換える場合)インスタントドライイーストは量を減らします。この二つ実はもともと同じ菌株です。itスポンサードリンクパン生地に卵を塗る講座ドライイーストとインスタントドライイーストの違い関連記事16Augホームベーカリーで作る食パンがパサつく理由8Augベーグルドーナツの作り方15Febパン教室講師養成講座アップルデニッシュ動画サンプルブレッドチャンネルを開設しました。パンレシピを考案してみる2015.03.02パン教室集金のコツ22014.06.16見た目が変わる!お店のようなデニッシュを作る成形の裏技2014.03.13バターロールがのっぺりとする理由と解決方法2014.02.15最近の投稿ブレッドチャンネルを開設しました。reserved.ページ上部へ戻る。