原料仕入れ担当者チームリーダー(経営者や社長,工場長)のもと各担当を決める。干しいも農家さんで1名で加工している方はご自身のお名前だけで結構です。製品の特長を説明したものです。製品の特長を説明したものです。自社基準がある場合は記載。(SSOP)を作成する。(SSOP)を作成する。この3パターンで製造工程図を作成しました。皆さんは自分が1~3のどのパターンになるかを確認して使用してください。保管温度や蒸かし時間等を各自測って記入し工程図を完成させてください。このように,ご自身の施設の図面を書いて保存をしてください。このように,ご自身の施設の図面を書いて保存をしてください。「干しいもSSOP簡易版」を作成しました。方は温度等空白の部分を記入し,活用してください。これまでの手順1~5がご自身の施設に合うものであるか確認してください。この3パターンで製造工程図を作成しました。皆さんは自分が1~3のどのパターンになるかを確認して使用してください。CCPに金属探知機を設定しました。CCPに金属探知機を設定しました。テストピースの大きさを記載してください。担当者名を記載してください。記録文書名に記載された記録表を作成し,記録を付けてください。CCPに目視検査を設定しました。担当者名を記載してください。記録文書名に記載された記録表を作成し,記録を付けてください。HACCP7原則12手順を理解した。付けて衛生管理をしていきたい。所へ提出してください。今回使用した資料やマニュアルはひたちなか保健所のホームページに掲載する予定です。主務省令で定める委託は、次に掲げるものをいう。