牛肉はタンパク質が豊富で、豚肉よりも人体に近いアミノ酸組成で、体の抵抗力を向上させ、成長と発達、手術後の血液や修復組織の回復に特に適しています。冬の牛肉、冬の強壮剤のシェアのための暖かい胃の役割を持っています。中国医学はそれを信じています:ビーフBuzhongyiqi、脾臓と胃、強い骨、痰や風、喉の渇き消化器の唾液機能に栄養。沈降症、息切れ、骨や筋肉の衰え、貧血、長続きする病気、黄色の眩しい人々の食生活。これは、一般に人気があり、豊かな栄養価を持つ伝統的な中国料理です。