@銀座はらへり呑んべぇ食べ歩記・飲み歩記ひたすら食べ飲み歩いてるだけの自己満日記です。寝ても覚めても頭の中は食べ物のことばかり~。(Fri)2017・10・5今日は銀座ランチ~。あまりに連チャン飲みが続くので軽く・・・のつもりだった。店は決めておらず・・・・。沿いにあるポーラ銀座ビル9階のお店。政寿司」のあるビル~1985年に開業した北京に本店を構え、厲子嘉を創始者とする中国の清代の宮廷料理を今に伝える中華料理店です。おいて中華では初となる二つ星(六本木店)を獲得した名店です。こちらは2016年6月14日にオープンした、北京本店の手掛ける唯一の海外直営店!2003年4月に日本に初出店した時は、六本木ヒルズにありました。ミシュランにおいて中華では初となる二つ星を獲得した名店ですが、11年にわたり営業したのち閉店。べらぼうに高かった印象がありました(゚-゚)そして約2年の充電期間を経てこちら銀座に店を構えました。(移転というのかな?)エレベーターを降りると・・・・暗くて開いてないのかと思いましたよ。写真撮っていたら中の扉を閉めてくださった。中国で発達した絵画のジャンル“山水画”をイメージしてるという店内。翡翠の色で統一されたソファが桂林の山々を模していると。山岳を見立てた大きな背もたれは、テーブル席ながら半個室の感覚でいただけます。電気を囲む白いカサは雲を表現したそうな!なんてエレガントな。奥には・・・5名の半個室1つと4名と8名の個室も。S(600円)☆マスターズドリーム~美と健康と長寿を追い求めた西太后の食事を!!!ランチもディナーもコースのみ。2800円もございます。・甘味3品の構成です。こちらの前菜4品前菜は2人でシェアスタイル。料理を置いたら説明スタート。1皿1皿、詳しくめっちゃくちゃ長い説明。麻婆豆腐かと思いきや麻豆腐、不思議な物体。牛肉のスパイス焼き牛肉の薄切りを片栗粉付けて焼いたもの。続いての前菜4品はこちら。ーっっても長いご丁寧な説明。鱈のスパイス揚げ見た目薩摩揚げかとおもった。茄子と大豆の和え物おーーうおいしい!!隠し包丁がたくさんしてあり、美味しいタレが奥まで染み込んでる!口に入れた瞬間じゅわっと、食べごたえある茄子ー♪イチジクみたい。白菜の芥子漬け老北京の常備菜、と。今日は軽め、グラスでワイン・・・・って思っていたのにまさかのボトル(゚-゚)ボトルワインメニュ~ボトル赤ワイン(6800円)☆ここからは1人1皿。』に見立てたという、海老と卵白の炒め物。揚げた卵白と海老を、老鶏からとった香り豊かなスープで軽い餡かけ仕立てに。茄子と精撰豚肉の醤油炒めたっぷりの油で炒められた豚肉と茄子の炒め。油っこいけどそれがまたいい。濃いめの味付けで、これはまさに飯!超上品な盛りのご飯は、ふんわり美味しいヤツ!お連れさんのおかずももらい、ライスにオン。特製麺!!ここが汁麺作るとこうなります!厲家菜自慢の2種類の極上スープを使った、『美と健康』の麺料理。老鶏や干し鮑などを14時間煮込んだというスープ。お湯のお代わりももらって、何杯でも飲めちゃうからイーネ!そしてデザート。なんと3種類!!・・・だが、とっても小さ目ポーション。甘さは超控えめ!えんどう豆の羊羹!なんて身体に優しいデザートだ。白キクラゲのデザート☆お肌の潤いを保つための成分、ヒアルロン酸を豊富に含む白キクラゲですって~そんな白キクラゲに薔薇のソース。ヨーグルトヨーグルトとありますが、まさに牛乳プリン!つるんと優しい甘さ^^ローズの葉っぱに、キャラメリゼしたカボチャの種カリカリ食感がたまらない~どれもヘルシーで、“まさに芙蓉季里佳人美”なコース(意味わからないけど)でした!そしてこのコースで“美”を追求できたかしら!!!ちなみの・・・・ディナーメニューも見せてくださった!15,000~35,000円!!!コースによってはこんな食材もでますからね。立派なふかひれ!!干しなまこ!燕の巣とかも・・・いつか・・・ね。最後の最後までご丁寧に、本当に有難うございました!おかげで気持ち良く食事できました~ご馳走さま(o^_^o)・・・私に“美容”の追求は一生無理だな。外見でなく内面の美を目指そう。|プロフィールAuthor:はらへり呑んべぇ食べること飲むことを、どんなことよりも愛しています。暇潰しにでも見ていただけると嬉しいです。