趣味のあれこれを書き控えてまいります。本日の農産物料理でございます。残り少ない夏を惜しんで、南国お料理に挑戦です。今回はヤマモリのカレーペーストを用いた、タイ風イエローカレー。具はクウシンサイとナス、ジャガイモといった野菜だけのカレーです。ペーストがあるから簡単です。ペーストを弱火で香り高く炒めます。普通の油でも良いのですが、今日は二年物のニンニク油。ニンニクの実もたくさん食べましょう。二年も油に漬かっていますと、ニンニクもナッツのようになります。ペーストがふつふつと沸いて香りが立ってきましたら、ココナッツミルクとお水。沸いたら野菜を生で投入。このまま野菜が柔らかくなるまで煮ます。砂糖とナンプラーで味付け、好みの塩梅で決めたらできあがりです。青唐辛子を飾り付けにチョイと乗せて完成。タイのシンハービールを持ち出しまして、ランチでございます。イメージ通りのイエローカレーができました。カレーの野菜を食べます。ナスにジャガイモ、サクサクのクウシンサイ。しょっぱくないからよく入る。