黒ニンニク本日8日目です。ニンニクの様子は・・・・ちょっと茶色の色が多いかな?水分が少しまだあるのかも知れないのですが、一粒食べてみると少し苦みが出てきてるので今日で完成とします。一応10~14日で完成となる予定なのですが、ニンニクの状態や気候によっても変わってきますので、味見して決めてください。管理人が作った黒ニンニクにもこんな立派な奴もありますよ?w良く言われてるのが、プルーンみたいな堅さで少し甘みがあるのが正解らしいです。管理人はここからひと月以上寝かせてから食べるようにしています。左から順に熟成の状態の写真です。管理人は大体2番目と3番目の色合いの頃に取り出し、一月経つと3番目と4番目の間位の色合いになっています。磨きが掛かってきました。中国産ニンニクを1ネット分投入します。中国産のニンニクは12房位の小型なのでちょっと食いにくいです。中華編が終わったので青森産ニンニク投入です。薄い延長コード黒ニンニクを家の中で作るとエライ臭いです。一回目は臭いと言ってもたかがニンニク。今の感じはこんなんです。柔らかくなったので、嵩が少し減った感じです。黒ニンニク作成のための道具集めです。11日目ついにここまで茶色くなりましたよ。ここまで来ると、皮が剥けて丸出しのニンニクが居た...記事を読む黒ニンニクについてちまたでは黒ニンニクが流行ってるらしいです。3日目ニンニクを投入して早3日が過ぎました。水分が出てきて底にあるニンニクがベチャベチャになるので、上下入れ替えます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。白ごまの雑多な部屋.。