2015年は14カ国でグローバル寿司チャレンジ予選大会を行います。各国予選の優勝者は2015年11月25日に東京で開催される世界決勝大会へ招待されます。予選大会は任意のすしセミナー(2日間)参加と予選大会(1日間)の2パートに分かれています。セミナーへの参加は大会出場に必須ではありません。(注:日本大会はセミナーの開催はありません。20名のすし職人が各国の予選大会に選抜されます。予選大会を勝ち抜いた選手は、2015年11月25日に東京で行われる決勝大会に招待されます。この大会が参加する寿司シェフたちにとって、生涯またとない経験となることを期待しています。日本語ポルトガル語スペイン。