9月28日はワークショップ「シナモンロールでFika」でした。9月28日はワークショップ「シナモンロールでFika」でした。dag/カネールブッレンス・ダーグ)。いつもに増して、Fikaでシナモンロールを食べる人が増える日です。この日に先がけて、9月28日はワークショップ「シナモンロールでFika」でした。ご参加くださったみなさん、ありがとうございました!スウェーデンはシナモンロール発祥の地1920年頃にスウェーデンで誕生したといわれるシナモンロール。第一次世界大戦が終わり、流通が再開したことで、小麦粉やバター、シナモンなどが入手できるようになった、100年前のことです。当時はまだ物流量も少なく、材料が高価だったため、シナモンロールが食べられるのは富裕層のみであり、場所もカフェやベーカリーに限られていました。一般家庭でも食べられるようになったのは、1950年代に入ってから。専業主婦が多かった時代、シナモンロールは家庭で焼くのが一般的でした。1999年に「シナモンロールの日」が誕生スウェーデン人のソールフードと言っても過言ではないシナモンロールは、日々のFikaでもよく食べられているお菓子ですが、一年でもっとも消費量が上がるのが10月4日の「シナモンロールの日」です。シナモンロールの日に先がけて開催した「シナモンロールでFika」のワークショップでも、講師の見瀬理恵子さんより、シナモンロールの日のお話がありました。「Hembakningsrådet/ヘムバークニングスローデッド」というホームベーキング協会(家庭でのパン焼き推奨機関)が、創立40周年を記念して制定したそうです。「シナモンロールの日」の様子です。ユーモアがあって、とてもキュートですね^^また、シナモンロールの形を競うコンテストも毎年開催されているそうです。昨年のベスト3作品がこちら。】1位:かえでの葉っぱに包んで焼いた、秋の味覚を表現2位:お花をイメージ3位:かたつむり【子供の部門】1位:パーティーのFikaをイメージした木2位:りんご3位:くるくるのお花スウェーデンのほとんどの会社にはFikaルームがあり、コーヒーや甘いお菓子が常備してありますが、10月4日はわざわざ会社で特別にパン屋さんにシナモンロールを注文するのだとか。dag」には、ぜひシナモンロールをおともにFikaを楽しんでみてください。スウェーデン(北欧)のシナモンロールの特徴シナモンロールに欠かせないスパイスは2つあります。ひとつは、もちろん「シナモン」。実は私たちが慣れ親しんでいる「シナモン」は、「カシア」と呼ばれるもので、中国やベトナム、インドネシアで生産されています。本物は「セイロンシナモン」と呼ばれるスリランカ産ですが、入手はなかなか困難なよう。それは日本もスウェーデンも同じで「カシア」が一般的ですが、なぜか同じ「カシア」でもスウェーデンで売られているほうが、香りがやさしい感じです。ひとつ欠かせないスパイスが「カルダモン」です。スウェーデンやフィンランドのシナモンロールの最大の特徴は、生地にカルダモンが練りこまれているところ。スウェーデンにおいて、カルダモンはとても重要で、シナモンロールに限らず、ほとんどの菓子パンにカルダモンが入っているそうです。日本で販売されているのは「ホール」か「パウダー」ですが、スウェーデンでは殻から取り出した「種」のみのものも売っているそうです。殻(ホール)を破る手間が省けるし、パウダーよりも種を軽くひいたカルダモンを生地に混ぜるほうが、断然香りが際立ちます。大勢で食べるときにおすすめの「カネールレングド/Kanellängd」さて、今回のワークショップで見瀬さんにデモンストレーションで作っていただいたのは「カネールレングド/Kanellängd」。好きな大きさで好きな数にカットできるので、パーティーなど大勢で食べるときにおすすめの成形です。きれいに、おいしく焼きあがりました^^そして、みなさんには小さなシナモンロールをたくさん作っていただきました。*スウェーデンには、食べものにちなんだたくさんのテーマデーがあります。スウェーデン】には、こんな記事もあるので、あわせでご覧ください。スウェーデン】8月23日はミートボールの日。甘いジャムと一緒に食べるミートボールは、家庭ごとに異なる「母の味」。7坪ハウスFikaスウェーデンにはお菓子やお料理のテーマデーがたくさんある。スウェーデン】8月第一水曜日・ザリガニの解禁日。7坪ハウスFika毎年8月第一水曜日は「ザリガニの解禁日」/Kräftpremiär(クレフトプレミエール)。満席・キャンセル待ち受付中【ワークショップのお知らせ/9月28日】「カネールブッレ(シナモンロール)作り」を開催します。新年第1弾のワークショップはカラダにやさしい「酵素シロップづくり」でした。【ワークショップのお知らせ/11月23日(土)】クリスマスを待つアドベント(Advent)Fikaを開催します。MORE7月27日はスウェーデン文化に触れるワークショップ「サンドイッチケーキ作り」でゆったりランチFikaでした。MORE満席・キャンセル待ち受付中【ワークショップのお知らせ/9月28日】「カネールブッレ(シナモンロール)作り」を開催します。MOREスウェーデンのFika菓子レシピは合理的で簡単。MORE【ワークショップのお知らせ/8月27日】「ルバーブのクランブルパイでFikaを楽しむ会」を開催します。小さな7坪ハウスで、さまざまな活動を展開中。くらしとしごと、人とモノ、人と人──、いろいろなつながりを生む場所から、日々の仕事と暮らしをお届けします。〒171-0051東京都豊島区長崎4-15-16●InformationTel...03-6909-5466Mail...7tsubofika@kki.biglobe.ne.jp*Contactからもお問い合わせいただけます。▼7坪ハウス月曜日〜日曜日...10:00〜19:00*ワークショップ、レンタルスタジオなど、7坪ハウスのご利用日時は応相談。お気軽にお問い合わせください。Fika金曜日...14:00~19:00土曜日・日曜日...13:00~18:00*臨時休業する場合もございます。「Fika&イベントカレンダー」をご確認のうえ、ご来店ください。