趣味のあれこれを書き控えてまいります。近ごろでは関東の居酒屋でも見られるようになった、新潟の栃尾の油揚げ。上から見ただけでは分かりませんが、これ、パンのように分厚いのです。これを炙って食べるのですが、この厚みを利用して中に具を挟むというのが、定番のやり方みたいです。今回は肉納豆をはさんでみましょう。フライパンに油をたらし、豚の挽き肉、納豆、ネギ。納豆は味がついています。私は辛いものが好きなので、豆板醤をひと匙。肉に火が通ったら、肉納豆の出来上がり。このままご飯にかけても大変美味しゅうございますが、今回は栃尾の具として、炙った油揚げにはさみます。これでよろしいのです。カンタンおつまみ、栃尾の炙り肉納豆です。ビールにお酒、焼酎、酸っぱくないものでしたら何でも来いです。肉納豆はケチってはいけません。こぼれんばかりをほお張る。(02/21)金城です。