趣味のあれこれを書き控えてまいります。1587スパゲティ・ハラペーニョスパゲティなる洋風の麺が家庭に広まった昭和40年代は「今日はスパゲティよ」といえば、ケチャップで炒めたナポリタンと相場が決まってました。アメリカの調味料でナポリというデタラメ感もそれで普通でした。シャレてみてミートソースなんという英語チックなやつもありましたっけ。今日のは、市販のミートソースで茹でおき麺を炒めちゃう、見た目ナポリの、味ミートでまいります。ひとつ違うのが、南米系トウガラシのハラペーニョの酢漬けをたっぷり使う辛口ということです。輪切りのハラペーニョにドライ唐辛子、ハム、ピーマン、タマネギといった具材です。うす塩を振って油で炒め...バサバサの茹でおき麺を投入、ミートソースとケチャップひと匙で炒めます。団子になった麺をほぐすと、増えるは増える、結構な量になりました。ソースが全体に回ったら、しばし焼き付け水分飛ばし。お皿に装って、ドライバジルと粉チーズ。大盛りのスパゲティに冷たいビールとは完全に焼きそば扱いだ、ドライバジルは青海苔かい?フォークにぐるぐる大巻にしてガバとほおばろう。いくらでも食べられそうな赤いスパゲティ。ハラペーニョは酸っぱ辛くて、ちょうど喫茶店のスパゲティにタバスコをかけたよう。いえば、最初にスパゲティにタバスコをかけると美味しいと思った人、偉いよね。(02/21)金城です。