シロエビ(白海老)【かぎけんWEB】シロエビ(白海老)【かぎけんWEB】シロエビとはエビ目クルマエビ科アカエビ属シロエビ種の海老です。エビ綱エビ目クルマエビ科アカエビ属シロエビ種の小型の海老です。西日本沿岸の砂泥底に生息しています。体が白いので、全身が赤いサクラ(桜海老)とは好一対をなしますね。食用となる海老で、殻は少し硬いですが、刺身や寿司種、空揚げ、塩辛にして食べます。食材となった白海老そのままお刺身で食べました。室堂で、2014年7月20日)。