久しぶりに発酵バター作り久しぶりに発酵バター作り、先日成城石井で30%offのシールがはられた乳脂肪47%の生クリーム200ccが4個「買って帰って」と僕を見るので「久しぶりにバターでも作ろうか?」とゲット。24時間R1の乳酸菌で発酵後、1日寝かし1時間半ほどホームベーカリーのフレッシュバターモードで撹拌、先程完成した。手前のココット型1個で約60g、それが8個と半分ほど出来、残りの乳漿で今リコッタチーズを製作中。正直なところ、家庭用の200ccパックからバターを作っても、バターを買ったほうが安いけどね!今日は、重労働のダイダイ酢絞りと皮のママレード作りがあるのでソコソコ大変な料理日になりそう。観たSONY、3層センサー?機内食風レイアウトの朝ごはん相変わらず超暇だけど、だから・・・ダイダイ絞り久しぶりに発酵バター作りカメラのことなど思っていると気が紛れる。所在なげに、年明け乱撮りイロイロ悩む、、、というか不調。フィジカル・ルーティンワークプリント_写真とは違った意味で力のあるプリントを作りたい今年も橙(ダイダイ)をいただいた元旦、お年玉?、ノートパソコン買っちゃいました。