シジミ(蜆)【かぎけんWEB】シジミ(蜆)【かぎけんWEB】シジミは、マルスダレガイ目シジミ科シジミ属ヤマトシジミ種の二枚貝です。マルスダレガイ目シジミ科シジミ属の小型の二枚貝です。殻表面に多数の横縞がある黒い小型の二枚貝で、蝶番の部分だけが白色です。旬は年に2回あり、1〜2月の厳寒期の「寒しじみ」と、8月の真夏期の「土用しじみ」と言われます。成分にビタミンB2、B12や、タウリン、メチオニンが含まれ、肝臓に良いとされます。料理方法や用途には、味噌汁や、佃煮、シジミエキスなどがあります。fluminea)等、多種類が存在します。島根県宍道湖産と青森県の十三湖のものが有名です。宍道湖に小船が浮かんでいます。宍道湖大橋の向こうにも小船がたくさん見えます。皆集まって何をしているのでしょう?長い竿を使って何かをしていますね。川に入っている人もいます。これは漁師さんがシジミを獲っているところなんですよ。蜆佃煮2012年11月21。