インドあれこれみなさんこんにちは、ゆーきゃんです。先日は雨が降り続いて毎日とても寒かったのですが、また暑くなってきました。寒すぎたせいで冬用のニットを引っ張り出して着る羽目になっていたので、本格的な冬にはもっと気温が下がるのかと思うと耐えられない気がしています。地元は雪が降る地域なので寒さには慣れているかと思いきや、すっかりインドに染まってしまったようです...。いつもは割とまじめな内容のブログが多いですが、今回はYouTuberみたいな内容になっています!(笑)みなさんは「ジュレビ(Jalebi)」というお菓子を知っていますか?インドでよく食べられている、オレンジ色をしたとっても甘いお菓子です。油で揚げた生地を砂糖のシロップに漬けてつくるもので、味は日本のかりんとうに似ています。一口食べると、サクッとした生地の食感とじゅわっとシロップが染み出してくる感じがします。本来であればきちんとレシピを調べて、インド人と一緒に作るのがベストではありますが、今回私たちはそこで手を抜いてしまいました(笑)つまり、あまり確認しなかったのです...。一応現地スタッフのスボに、「ベイスン(ひよこ豆の粉)に水をいれたら生地ができるから、それを袋とかを使って絞り出して油で揚げて、砂糖と水を混ぜたシロップを絡めればできるよ!」と言われていたので、その通りにやってみました。生地は、ベイスン1カップに水1/2カップ。これで、小さめのジュレビが15個ほどつくれます。いうことで、水の代わりに牛乳3/4カップを使った生地もつくってみました。シロップは、揚げ終わったジュレビに十分絡める必要があるので、少し多め、ジュレビがヒタヒタにつかるくらい準備しておくといいと思います。鍋に油を熱して、そこに完成した生地を絞り出していきます。生クリームを絞るような要領でやっていくので、私たちは適当な大きさの袋に生地を入れ、袋の端を切って絞り出しました。丸を何重にも描くような感じで絞り出していくと、それっぽく仕上がります。生地がカリっと揚がったら、用意しておいたシロップに浸してよくシロップを絡めます。長い時間漬けてしまうと、せっかくカリっとしている生地がふやけて水っぽくなってしまうので注意が必要です。シロップを絡めたらお皿にあげて完成です!実際につくってみた!まずは生地をつくります。今回はインドで買ったこのベイスンを使用しました。ここでビックリするのが、この粉、めちゃめちゃくさい!!!!!!!何とも言えない臭いがしました...。臭いを嗅いだ大ちゃん(理事・檜山)の顔がこちら(笑)臭いに耐えつつ生地を混ぜ終えたら袋に入れ替えて、端っこをちょっとだけ切って、絞り出せるように準備をします。大きく切りすぎないのがコツです。油が十分に温まったら、油の中に直接絞り出していきます。水を混ぜた生地から揚げてみました。見た目はよさげですね!!油の中でひっくり返しながらカリっとするまで揚げていきます。第一弾は揚げすぎてすごく茶色くなってしまいました...(笑)揚げ終わったらシロップの中に投入!いい感じにシロップが絡まったら完成~~~!いざ、実食。うーん、美味しいけどなんだこの微妙な感じは...。少なくともジュレビではない。