本日のランチメニュー1月27日のランチメニューです。雑穀入りの白米か玄米をお選び頂けます。本日の蒸しパン黒糖蒸しパン今日、ランチでは初めて使用するパスタ「ファルファッレ」、イタリア語で「蝶々」という意味で、見た目そのまま蝶々の形をしたショートパスタとなっています。olmoで使用しているのは、通常の麺タイプのものと同じ「アルチェネロ」のオーガニックパスタ。このパスタ、茹でるのに通常の倍近くの時間をかける為にランチでは使用していませんでしたが、この独特の触感が絶妙でどうにかお出しできたらと常々考えていました。試した結果、ほぼ通常の時間でお出しできるようになりましたので、本日のランチデビューとなります。固めでも、ふやけても独特の食感が楽しめるこのパスタ、是非食べてみて下さい。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。(2)熊本県阿蘇市にあるカフェ&レストランです。