単なるセミナーじゃない。単なるセミナーじゃない。エクスペリエンス」を行いました。セミナーではなく「エクスペリエンス(体験)」と名付けられたのは、単なる講義とはちょっと違うから。ショルダー同様、マイクさんのプロフィールもちょっと風変わり。バーテンダーとしてキャリアを積む前までは、なんとカウボーイをしていたんだそうです。おまけに日本料理店での勤務経験があり、ずっと極真空手を習っており、愛読書は宮本武蔵が著した『五輪書』という日本通。かかわらず初来日というハズし加減も絶妙です。Mixing」というフレーズでした。ショルダーのキャッチコピーです。ショルダーは次世代のウイスキードリンカーに向けて、ミックス用のモルトウイスキーとして開発されました」とマイクさん。「もちろんウイスキーをストレートで楽しむギークス(オタク)の皆さんにも満足いただけるように、クオリティは最高レベルです。ショルダーには、ウイスキーはこうあるべし、という常識は必要ありません。バーテンダーの皆さんの自由な発想とテクニックで、次世代のウイスキーファンを少しでも増やしてほしいのです。ショルダーの名物カクテル「レイジー・オールド・ファッションド」。ショルダーがリリースされたのは2005年のこと。親会社であるウィリアム・グランツ&サンズ社が所有する3つの蒸溜所、グレンフィディック、バルヴェニー、キニンヴィーから最高のモルトウイスキーを厳選・ブレンド(バッティング)し、わずか27樽のスモールバッチでマリッジ(マリーイング)させたものがオリジナルとされています。ショルダーの人気は右肩上がりで急上昇。Brands」で堂々の1位となり、2冠を獲得しているほどです。原酒不足が起こります。「現在は、グレンフィディック、バルヴェニー、キニンヴィーの3つの蒸溜所以外のモルトウイスキーも使用しています」そうマイクさんが告げると、会場からはこの日一番のどよめきが!じゃあ、3つの蒸溜所の他にどんなモルトウイスキーを使用しているのでしょうか?マイクさんの答えは以下。ショルダーの完成というワケです。ショルダーでは最新科学と人の手を使って、オリジナルのバッチ27のクオリティを一貫してキープしているとのことでした。ショルダーのマリッジ用「メガ・タン」はこちら。マイクさんはこんな風に説明してくれました。「科学的アプローチという意味では、ウイスキーを分子・原子レベルで解析する特殊なウイスキー測定器を採用しています。「でも数字(科学)だけではダメです。人間の感覚的なアプローチも大切です。分子・原子レベルでの検証を終えたウイスキーは、33人ものノージングのプロによって、最終的な確認テストを通過しなければなりません。「ですから蒸溜所は変われど、オリジナルのバッチ27のクオリティは一貫して保たれています。同時に、市場の需要に対して安定した供給を行うことも可能になります。ショルダーの製造において、ブレンドにも増して重要視されているのが、マリッジ(マリーイング)の工程です。ショルダーとしてのフレーバーが安定し、高いレベルを一貫して保てるのだそうです。Tun)」と呼ばれるこちらの容量は、25万リットル。グレンフィディックのマリッジタンクの、なんと125倍の大きさです。欠かせないファクターです。ショルダーでは、タンクローリーを改装した世界最大のモバイルバーを3台所有しているとのこと。これ一台で「オールド・ファッションド」を5万杯、一気につくれるんだとか。ショルダーのフレーバーチャートはこんな感じ。ショルダーの味わいを4つのエッセンスに分けて紹介してくれました。その4つとは、ジンジャー、オレンジ、ヴァニラ、シナモン。上の写真をご覧ください!この4つのエッセンスからそれぞれ派生する形で、実にさまざまな材料とリンクすることが分かります。ショルダーのオレンジとシナモンが響き合うし、『ジンジャー・モンキー』ならジンジャーとオレンジが際立ちます。「でも、あまり難しく考えないでください。発想は自由だし、型破りなやり方はむしろ大歓迎。ショルダーにホップをインフューズした「ヒップ・ホップ・ハイボール」や、生絞りのリンゴジュースで割った「モンキー・アップル」といったオリジナルカクテルを披露していました。「ウイスキーは奥が深いお酒だけど、決して難しいお酒じゃない。ショルダーの“らしさ”がたっぷりと詰まっていました!1「単なるセミナーじゃない。」の写真ギャラリーオーストラリアで大人気という「モンキー・アップル」。単なるセミナーじゃない。TOPICS人気海外トピックスNo.1テキーラより古い地酒。進化するNYのビネガーカクテル。Planet進化するバーカルチャーをお届けするWebマガジン日々進化しているバーカルチャー。新しい発想で次々に生み出されるドリンクの作り手たちを丁寧に取材し、お伝えしているウェブマガジンです。planetにご乗車くださりありがとうございます。©celori,inc.。