メチル化カテキン[エピガロカテキン-3-O-(3-O-メチル)ガレート]含有緑茶の長期飲用により、スギ花粉症の症状の悪化はメチル化カテキンを含まない対照緑茶飲用に比べ、正常免疫反応に影響を与えることなく有意に抑制される。背景・ねらい社会問題化しているアレルギー疾患に対して、食品中からの抗アレルギー物質の探索が強く求められている現状にある。有する緑茶のスギ花粉症症状に対する効果を二重盲検試験にて明らかにする。いが軽減される(図1:アレルギー日誌からのデータ)。被験品を1ヶ月飲用した被験品飲用群は、メチル化カテキンを含まないプラセボ飲用群に比べ有意に血液中のIgE値の上昇が抑制される(図2)。被験品を飲用した被験飲用群とメチル化カテキンを含まないプラセボ飲用群の間には、好中球貪食能、NK活性等に有意な差は認められず、正常な免疫反応は抑制しない(図3)。成果の活用面・留意点メチル化カテキンを多く含有する「べにふじ」緑茶を飲用した場合の効果である。メチル化カテキンを多く含有する「べにふうき」、「べにふじ」緑茶を利用した飲食品に応用することができる。開示手続き農業者大学校に関する情報・手続き個人情報の開示手続きRSSについて関連リンク。