杉原会長によると、波動が伝わることで分子が活性化して変化が表れるというお話でした。私もよく聞かれるのですが、科学的なデータがある訳ではないので、「おいしい気がする」という曖昧な回答しかできませんでした(笑)。お店のお客さんで「私はこのバナナでないといかん」、「ミュージックバナナはおいしいがね〜」という方が何人もおられます。「モーツアルトを聞かせたバナナ」という精神的な癒し効果、自己暗示的な満足感。ほんとにそれだけなのだろうか。私が食べてもやっぱりおいしい気がするし。思っている矢先、ミュージックバナナの加工元の都城大同青果さんの方から味についての検証をするとの連絡がありました。今回の検証は3つの柱からなります。都城市とその近郊のスーパー4店舗で、お客さんにミュージックバナナを食べてもらって回答を頂きました。ミュージックバナナは今までのバナナと比べてどうでしたか。なんと9割の人が「おいしい」と答えています。ムム、やっぱりそうなのだ。私だけではなかったのだ。同じ箱から取り出したバナナを一方はモーツアルトを流した加工庫で9/10まで熟成、もう一方は音楽を流さない加工庫で9/10まで熟成。その後室温にて4日間追熟する過程で�Uと�Vの実験を行いました。下記のように、ミュージックバナナの方が若干糖度は高いという結果でした。有意差といえるかは微妙な数値ですが、宮崎のテレビ局が行った実験でもミュージックバナナの方が糖度が高いという結果が出ました。22.9※実験方法モーツアルトを聞かせる以外は全く同じ条件に置いたバナナを、加工庫から出したあと、室温で4日間糖度を測定。バナナは先端、中央、なり口の3部位を測定し、その平均値を使用、極力誤差が出ないように配慮。食べ比べ実験(ブライドテスト)モーツアルトを聞かせたバナナと聞かせてないバナナを、どちらのバナナと教えずに食べ比べてもらって味を評価して頂きました。ミュージックバナナが良好という結果がでています。4日間、違う3人の被験者合計12名に両方のバナナを食べてもらって、おいしい方を1点、おいしくない方を0点としました。被験者にはどちらがミュージックバナナかわからないブラインドテストの形で実施。最初、結果を聞いて「え〜、やっぱりぃ」という感じでした。不思議な事ですが、ミュージックバナナは9割の人と糖度計に支持されました。データ的にはまだまだ少なくて、断定的に「おいしくなる」と言う事はできませんが、おいしい傾向にあると言えるのではないでしょうか。今後もっとたくさんのデータが集まる事を期待したいですね。随時報告していきたいと思います。