Union)を立ち上げました。※2016.10.22更新カレーの雑談や情報交換、オフ会の告知ならびに開催はこちらで行いたいと思います。※過去記事リンク集を設けました。お願いスパムは勿論ですが、引用・リンクの全くないトラックバックは私の判断で削除する場合があります。お問い合わせはushizo1222@yahoo.co.jpまでお願いします。※RSS2.0に対応しました。詳しくはコチラになります。Lemak(ナシレマッ)。ココナッツミルクで炊いたご飯がマレーシア国中で愛されているか、その答えの全てがここにあります。アジア・カレー大全:カレーの起源から始まり「物語」としてアジア大陸の国別のカレーの特徴がまとめられています。カレー伝道師の160話:カレー伝導師・渡辺玲さんが贈る、渾身の一冊!南インド料理のみならず、カレー好きなら必見!レシピとコラムが充実しています。旅の指さし会話帳マレーシア(第2版):パワーアップして帰って来た指さしマレー語版。イラストと例文などでマレー語が分かりやすく、楽しく学べます。マレー語学習にはとても役立ちます。Travel私の個人サイトです。カレなび随時更新中!ただ自分の声が聴きたくてうちのヨメさまのブログです。【カレー(関東)】CDET!!curryvaderさんの超有名ブログ。祝1000軒!この金字塔は前人未到かと。お気に入りのカレー屋さん700たあぼうさんの超有名カレー屋さんブログです。仮性人.comさんのブログです。スープカレー店全国制覇目前!◆毎日カレー◆と★タイ料理★エスニカンさんのブログです。タイ料理屋の情報量は必見!ステキ伽哩のさんぽはステキフォークバンド野狐禅(やこぜん)の濱埜宏哉さんのカレーブログです。夢実現!渡印されたサントーシーさんのブログです。現地からのインドの濃い〜情報満載!FueのガイドFueさんのブログです。タイ、スリランカ、南インドの情報量、そしてお店の全メニュー表には圧倒されます!カレー部長日記(移転前)カレー部長日記(移転後)カレー激戦区の神保町界隈にめっぽう強いカレー部長さんのブログです。カレーの思い出カレー界のアンジェラ・アキこと73(ナミ)さんのブログです。隣人さんのブログです。お店の隣の方との人間模様をするどく描きます。平凡でもカレーなる日々(移転前)平凡でもカレーなる日々(移転後)旅立ったミスター南インドのNOBLEさんのブログです。Curryからすさんのブログです。関東のみならず非常に広範囲にカレー屋さん巡りをしていらっしゃいます。パフェ大好きかりん日記スイーツの鬼、光速記事上げの鬼(ぇ)、そして忘れられがちですが激辛の鬼ことかりんさんのブログです。うまいものは宵に食えノリさんのブログです。美味しいお店情報はここで!自炊レベルがハンパないですよ!ピエ〜ルの東京カレー紹介ピエ〜ルさんのブログです。カレーエログという新たなジャンルを開拓!(ノ∀`)タハーぢゅんのつれづれぢゅんさんのスープカレーブログです。自費出版の「東京スープカレー読本」は必携です!(私も買いました(ノ∀`)タハー)Kaleidoscope@Foodカレーだけでなく、バウムクーヘン、パフェ、ガパオ、粉ものなどが大好きなトリコさんのブログです。求む、激辛料理!激辛キングの辛党のおじさまのブログです。ライフ!「アロイすぎる〜!」あの人が帰って来た!!たいめいのカレータコ部屋たいめいさんのブログです。自宅カレークッキングもかなりレベル高いです!カレー401世田谷カレーランナーのしまじろさんのブログです。カレー細胞Mr.食べログカレー部門のropefishさんのカレーとへんないきもののあいがけブログです。タイ料理ライタークン・プーのタイ料理食べ歩きブログ&まいぺんらいクン・プーさんのタイ料理てんこ盛りのブログです。網焼きカレーさんのブログです。良いお店巡りをしていらっしゃいます。アジアこすけさんのブログです。最近はとても多忙なようです。CURRIHOLIC!!ろなうどさんのブログです。三吉さんのブログです。渋いお店のチョイスにはいつも感心させられます。【カレー(関東以外)】うまから手帖(移転前)うまから手帖(移転後)関西方面のカレー情報ならココ!圧倒的な情報量のK1郎さんのブログです。梅田OLカレー曜日(移転前)梅田OLカレー曜日(移転後)梅田OLカレー曜日さんのブログです。梅田近辺のカレー情報満載です!インド料理にびっくりやまちゃんさんのブログです。お店に対しての非常に丁寧な姿勢には共感がもてました。カレー巡りNORIさんのブログです。関西方面のお店情報はとても参考になります。静岡よりマサラをこめてBITさんのブログです。静岡方面の貴重なカレー情報が参考になります。「つ」な関西人の観察日記つかななさんのブログです。Cafeカフェの鬼のOchiさんのサイト&ブログです。今年は国内外2000軒訪問が目前!【食べ歩き】kimcafeのB級グルメ旅kimcafeさんのブログです。国内外の詳細なB級食べ歩き記事は読み応え抜群です!食い道をゆく元法廷画家のヒロキエさんが漫画で食べ歩きを紹介!これは素晴らしい!必見です。*あんこ*のごはん日記あんこさんのブログです。菓子パンや甘いもの、そして激辛もf(^^;)シグナル・ロッソ。shun_325さんのブログです。DELICIOUS!粉キチのなな(ちゃな)さんのブログです。パンなどの様々な粉モンはここをチェック!カレーも載ってます。〜カレーとパンとスイーツ食べある記〜カレー、パン、甘いものが大好きなヴィシュヌ。パフェラッチ!みんなで作るパフェ専門ブログです。空腹時に見てはいけないブログARAPROさんのブログです。mamaさんのブログです。可愛らしいお弁当やお菓子、天然酵母パンの記事が魅力的です!LovepanLovepanさんのブログです。パン作りのレベルも、デジ1眼の画像の美しさもハンパないです!mam'skitchen*おうちで天然酵母パン*チアピーニョさんのブログです。天然酵母パン作りがとても参考になります。自家製酵母とベーグル☆らぼめいぷるさんのブログです。自家製天然酵母でベーグル◎酵母起こしなど非常に勉強させてもらってます。atsu07の日記あつパパさんのブログです。自炊記事が多く、いつも刺激を受けてます。カレーのレシピを研究してみるブログカレー料理人さんのブログです!レシピの質がハンパないです!必見!!yamaの不定期日記♪♪yamaさんのブログです。カレークッキング&食べ歩き、読書、映画など多彩です。MJさんのブログです。自作カレー、食べ歩き、音楽、お酒などが非常にカッコ良くまとめられてます!【アジア大好き】マレーシアからやって来ました!中国系マレーシア人と結婚されたkkyocoさんのブログです。Ku日本生まれのマレーシア育ち、マレー人のご主人と現地で生活されているなすはさんのブログです。SUSU村SUSUさんのブログです。マレーシアに憧れて、ペナンに引っ越したsayaさんのブログです。ペナンの田舎バリプラウに暮らすペナンで生活されているcbk24200さんのブログです。Malaysiaマレーシア大好きなうささんのブログです。アジア生活しきちさんご夫妻のブログです。新崎みことさんのブログです。都道府県:東京都ご覧いただきまして、ありがとうございます。2004年9月からカレーばかり食べています。他のカレーブログの皆様とは違ってあまり有名カレー店は開拓できていませんが、新宿近辺と小田急線沿線のお店情報でしたらそれなりにお役に立てるかなぁと思います。変更になっている可能性があります。できましたらお店に事前に電話でご確認ください。ブログの運営ポリシーについては長くなるのでコチラをご覧ください。◆カレーのよもやま話こんばんは。2015年も残すところあと僅かですね。今年も大変にお世話になりました。2015年の反省と、2016年に向けての抱負を振り返ってみます。Awardsの立ち上げが、大きかったです。駆け足で決めてしまった感はありますが、2015年は1年間じっくりかけて色々なお店を回って行きたいと思います。(2015年抱負より)↓まぁまぁ回れたかなぁ...という感じです。頑張りたかった感じではありましたが。ブログ記事は53記事とかなり少なかったですが、9月のイタリア旅行記にかなり時間を割いたので致し方ないかなと思っています。CCUmeetingも継続して開催していきたく思います。Awards受賞のお店での開催なんかもいいかもしれませんね。_;)m来年は早めに予定を決めて、開催したいと思います。■次回マレーシア旅行はペナンに!JALマイルがかなり貯まったこともあり、2015年9月にイタリア旅行の航空券を取ってしまいました。2014年末の時点でユーロが145円くらいなので、現地滞在費が結構かかりそうです。2015年はイタリア旅行1本だけになりそうです。́・_・`)↓カレー成分ゼロの旅行になったのでブログでは触れていませんが、9月に18年ぶりにイタリア(ヴェネツィア&ミラノ)に行ってきました。湿度や気温など、日本や東南アジアとはまるで違うなと思いました。あ、ミラノ万博のマレーシアパビリオンでバンブーダンスを踊ったり、ナシレマをいただきました。マレーシアでいただく値段を考えると、日本でいただくより高くてアホみたいな高さでしたが、特別な1食になりました。マレーシア旅行は来年のGWに決定しました。2010年以来、6回目となるペナン旅行です!行きはAirAsiaですが、帰りは贅沢してJALのビジネスです。この6年の間にジョージタウンはウォールアートが出たり、世界遺産になったりでずいぶん様変わりしました。その違いを感じることや、現地のたくさんの友人たちにお会いできるのが、今からとても楽しみです!今回はペナンだけ滞在予定ですが、今後はマラッカやイポー、ジョホールなど他の行ったことがない地域にも行ってみたいと思います。【2016年の抱負】40歳にとうとうなったので暴飲暴食は慎んで、楽しんで息の長い食べ歩きを続けていかれるよう心がけていきたいと思います。(本当は40までにゴーゴーカレーのメジャーカレーを食べておきたかったですが...)以上です。2016年が皆さまにとって、よりよい年でありますようお祈り申し上げます。それでは、失礼します。Awardsこんばんは。2015の受賞店が決定しました。受賞店については1つ前の記事をご覧いただくとして、ここでは雑感をば。(1)祝・スープカレー店受賞!昨年のAwardsが決定した時点で、私を含めた審査員数名の中で「スープカレーも日本のカレー文化に貢献したといってよいのでは」という思いがありました。昨年もスープカレー店のノミネート自体はあったのですが、代名詞といえるお店があまりなく、評価が複数のお店にばらけてしまったことで受賞を逃してしまったと思っています。2015年上半期から実際に奥芝商店やポニピリカ、東京ドミニカに訪問してみて、改めてスープカレーの奥深さを感じました。今年の審査会では、スープカレー店で受賞した奥芝商店と他のお店とで、かなり議論になりました。カレー文化に貢献したという点において、ここ10年間スープカレーを世間に広く浸透させたのはマジックスパイスだと思われます。マジックスパイスのスープカレーが、必ずしも世間一般的なスープカレーというのとも違うような感じということで、選からもれました。(2)新人賞の扱いと営業形態について今年の新人賞はハブモアカレー(表参道)、ダルバート食堂(谷町四丁目)と、関東・関西から1店舗ずつの選出となりました。ノミネート選出の時点では、私はハブモアカレーに訪問していませんでしたが、審査会までに訪問したので受賞は納得しています。新人賞の選出基準は「約1年前くらいにオープンしたお店」となっています。他の審査員の方数名からカルパシ(浅草)を推す声もあり、結構意見が割れました。カルパシには私は訪問していませんので、お店自体については何も言えませんが、以下はあくまで私個人の考えです。カルパシは夜営業のバーを間借りすることで昼間にオープンしているお店です。整理券を配布し売り切れたら閉店し、妥協しない作りと週替わりの各国のプレートには、一部のカレーマニアや知人の間で非常に高い評価を得ているようです。開店前から行列ができて、今年下半期のカレー好きの間で話題を集めました。料理自体のレベルは、この時点で頭ひとつ以上抜けていると絶賛する審査員もいましたが、このお店を受賞させてしまうのには疑問が残りました。間借り営業は、ここ近年関西を中心に流行しているスタイルの営業形態です。宿借りとも言われ「ヤドカリ系」とも言われます。その波が東京にもやってきた形になります。間借り営業自体は、出店の初期費用やテナント料などの負担が少なく、比較的挑戦的なメニューも出せることで、意欲的なお店も増えるという良い側面もあります。R25の記事によると「こうしたお店は大家さんの了承さえ得ていれば、法的トラブルのもととなる賃貸権の又貸し(転貸)には当たらない」そうです。日々自分のお店を持ち、そこに来てくれるお客さんに料理を提供して、料理の味を長年維持している多数のお店がある中で、間借り営業のお店を表彰してしまうのは気が引けるかなと思いました。店舗を持ったときに、同じ品質で提供を続けられるかという疑問もあります。カルパシは現状週末にも営業時間を設けてくれているそうですが、平日の昼間だけ・限定数十食というハードルの高さがネックになりました。カレー文化に貢献するお店と考えた際に「誰でも訪問できて料理をいただける」という要素も大事かなと思いました。何でカレーがここまで日本人の心を掴んだのかと考えた際に、即席ルゥなどの開発で調理が手軽になり、食べやすさなどが広く一般の家庭に浸透したからだと思います。最終的に新人賞を受賞したハブモアカレーは、上の間借り営業から独立して店舗を構えました。カルパシは現時点で受賞させてしまうより、将来独立して店舗を構えた年に、改めて新人賞の有力候補店と扱った方がよいのではないかという結論になりました。新宿中村屋Manna!私はナイルレストランを推しておいて何ですがf(^^;)本当に直前までナイルレストランと中村屋のどちらを推すか悩みました。どちらも歴史あるお店で、日本のカレー文化に広く貢献したことは異論のないところです。日本のカレー文化、また日本とインドの文化交流を語る上でも大事なお店であり、今年は復刻版ビーフカレーの提供というビッグニュースもありました。新宿のカレー店のラスボス的存在の中村屋が受賞したことは、とても嬉しかったです。以上、私の雑感ですが、もちろん他の審査員の中には違う考えの方もいるかと思います。建設的な議論で、今後も日本のカレーについて考える時間をもっていきたいと思います。それでは、失礼します。Awardsこんばんは。2015の審査会を行いました。14名の参加者の皆さんからノミネートを募り、そこから受賞店を議論して決定いたしました。紹介しましたが、今年は関西のカレーブロガーの皆さまにもご参加いただき、以下のメンバー14名になりました。Manna(新宿)以上です。13店のうち私が訪問したことがあるお店は4店舗のみですが、他の参加者のプレゼンを聞くと納得できました。昨年に引き続き、訪問していないお店は来年ぜひ訪問したいと思いました。長くなるので、別記事にて雑感などを更新したいと思います。それでは、失礼します。◆マレーシア料理店こんばんは。先日、仕事が早く終わったので、以前から気になっていたこちらに出かけました。俺は社畜をやめるぞジョジョーッ!!...ではなくてf(^^;)十条駅です。普段利用しないエリアなので意識していませんでしたが、新宿駅から埼京線で10分ちょっとで着くほど近いとは思いませんでした。こちらの駅前にある十条銀座を歩いていくと、お目当てのお店に到着しました。マレーシアやシンガポールでいただける薬膳スープ、肉骨茶(バクテー)の専門店です。店名もド直球の肉骨茶です!マレーシアの屋台では料理店がそのまま店の名前というのはよくありますが、日本では珍しいですね。店内は1階がカウンター席15席くらい、2階がテーブル席で20席くらいありました。2階にトイレがありますが、看板が素晴らしいですね!※トイレには残念ながら、現地仕様のウォシュレット(ホース)はありませんでした。こちらは看板メニューはもちろん肉骨茶です。現地の高級ブランド・A1でスープを作っているそうです。現地にはない、肉骨茶のお肉入り中華まんのバクマンやバク丼、バクカレー(!)などの独自メニューの提供もしています。肉骨茶には、お好みで揚げパンやモツなどの具を追加できます。追加の具がまた現地っぽくて、そそられます!左の画像はマレーシアのペナンの屋台街・レッドガーデンにあった肉骨茶のお店で、具がそれぞれディスプレイされていました。海鮮やモツ、マッシュルーム、練り物など色々と並んでいました。右の画像もペナンの肉骨茶のお店でいただいたものです。揚げパンがお皿にたっぷり乗ってきました。これをスープに浸しながらいただきました。モツも注文したかったのですが、やっぱり気になるバクカレーはオーダーしなければいけませんね。リブカレーを注文しました。あと肉骨茶もいただきたかったので、小肉骨茶を注文しました。待っていると、カレーと肉骨茶が運ばれてきました。きたきた!これですよ。土鍋でグラグラに沸騰して提供されるスープには、お好みで青唐辛子の酢漬けや刻みニンニクを入れます。私は最初に刻みニンニクを入れて、ある程度火を通していただくのが好きです。肉骨茶の中に2本、カレーの上に1本で、スペアリブが3本もきました。スープはクリアでさっぱりしています。スペアリブは骨離れもよくて食べ応えがありました。リブカレーは多少とろみがあり、少ししてから辛さを感じるカレーでした。例えるなら甘くて辛い、大阪特有のカレーから甘さを抜いたような感じでした。スペアリブのお肉を一口大にスプーンでカットして具にして、カレーと一緒にいただきました。美味しいです!カレーと肉骨茶をモリモリいただいたのですが。ご飯が足りなくなりますよねぇ。お替わりしてガッツリいただきました。大満足です!ただ欲を言えば、肉骨茶と他のメニューのセットメニューやハーフ&ハーフがあれば嬉しいかなぁと思います。こちらのお店は、ランチタイム限定ですがカヤトーストもいただけます!肉骨茶専門店としては池袋のマレーチャンドゥアが挙げられますが、こちらもいいですね。肉骨茶がもっと日本で浸透して欲しいので、応援したいです。次回はカヤトースト狙いで、週末のランチタイムに訪問したいと思います。30min.の店舗ページはコチラです。◆カレー専門店こんばんは。先日、表参道のカレー店に訪問しました。表参道B2出口から少し歩いたところにある、マツモトキヨシの右隣です。脇のビルの地下に降りるところに看板が掛かっています。バーの間借り営業から独立されたお店らしいです。Awardsのノミネートでも、審査員の何人かが推薦していました。名前だけ印象に残っていたので、それ以上情報を仕入れずに、先入観なしで食べに行ってみようと思いました。店内はカウンターとテーブル席で15席くらいです。日替わりプレート(1280円)のみという潔いメニューは、ご飯とカレーのメニューの他にスパイス料理を2品選べるシステムです。追加メニューは1品ごとに150円です。これはあまり悩まなくていいですし、ワンプレートのメニューはおひとりさまでも気軽にいただけるので嬉しいです。して、プレートが運ばれてきました。色鮮やかな小鉢の数々ですね。ターメリックライスを中心に左下からザーサイとひよこ豆のドライカレー、ルッコラとチキンキーマカレー、チャヨテとハーブのアチャール風、薄紫大根とラディッキオロッソのダル、青パパイヤとパープルニンジンのトーレンです。...と店頭のメニューに書いてありましたf(^^;)聞いたことのない食材ばかりでした。楽しみにいただきました。チキンキーマカレーは定番の味です。ダールはやや塩味が強めに仕上げてあります。ひよこ豆のカレーは食感を固めに残してあり、歯ごたえと甘さを感じられます。味付けも甘さが際立つようになってました。青パパイヤのトーレンは甘さと酸味があり、歯ごたえも残っていておいしいです。大根の甘酢漬けのようなチャヨテ(ハヤトウリ)のアチャールが、いい食休みになります。全てを混ぜながらいただくと、たまりませんね。うまーい!ヽ(・∀・)ノあっという間に完食しました。こちらのお店はオーガニックスパイス料理ということで、暴力的なスパイス使いではなく、素材の良さを引き出すように作られていました。それがスパイスの本来の使われかただと思いますし、塩や油も控えめでした。これなら毎日でも食べに行きたいですね。個人的なわがままとして言わせてもらうとしたら、ごはんがターメリックライスなのはもったいないかなと思いました。いや、もちろんおいしいですし、日本米のもっちりした食感も日本人に合いますし良いと思います。このスパイス料理の数々を混ぜあわせていただくなら、もっとそっけない味で食感の軽い長粒種のホワイトライスの方が合うように感じました。「ごはんをパレットに見立てて、混ぜあわせて変化を楽しんでください」と書かれてありましたが、色的にも白いごはんに彩り鮮やかなカレーを混ぜたいかなと思いました。いえ、表参道でこの値段、日替わりだから飽きずにいただけるのは素晴らしいですね。これは再訪問したいです!それでは、失礼します。curry)※30min.の店舗ページはコチラです。◆CCUmeetingこんばんは。Awardsなどがありすっかり忘れていましたが、定期的に開催しているカレーオフ会、CCUmeetingを7月18日に開催しました。今回は横浜にオープンしたマレーアジアンクイジーンです。マレーシアとシンガポールの国境沿いのジョホール出身・マイケルさんの得意料理や、カレー系のメニューを中心としたコース料理をお願いしています。どんな料理が出てくるか、楽しみです。マレーシア料理とは思えない、綺麗な盛り付けです。左からカレーパフ、軍艦巻きナシレマ(!)、ルンダンピザ、アチャールです。ルンダンを乗せたピザは渋谷のマレーアジアンでも提供していましたが、ナシレマを一口サイズの軍艦巻きにしているのは、こちらのお店だけですね。食べやすいサイズながら、しっかりゆで玉子やピーナッツ、サンバルイカンビリス、キュウリなどの定番の具材が乗っているのがポイント高いです。以前ナシレマおにぎりを作りましたが、軍艦巻きという発想はなかったです。海苔とココナッツミルクで炊いたご飯を一緒にいただいたのはもちろん初めてですが、海苔って結構風味が強いんですね。ココナッツ風味も本来強いはずなんですけど、海苔の主張が強くてあまり感じませんでした。お次は定番のサテ、ローストチキンです。ピーナッツソースの甘辛い味が安心できますし、ローストチキンは表面パリパリ、身はしっとりの鶏肉がおいしいです!お次はこちらです!有頭海老のカレークリーム添え(正式な名称は不明)です!大きな海老に、マイルドなカレークリームが合わせてあります。器は春巻きの皮で揚げてあり、これも食べられます。これ、うめぇぇええええええ!ヽ(・∀・)ノさらに牛肉の黒胡椒炒めです。スリランカ料理のデビルド系みたいな感じで、チリと黒胡椒の暴力的なソースに、柔らかい牛肉がピッタリです。この日はお酒飲み放題をつけましたので、プレミアムモルツやモヒートがすすんでしまって困りましたf(^^;)さらにさらに、こちらです!ドン!と出されたのは醸豆腐(ヨントウフ)です。魚や海老のすり身を野菜や唐辛子などに詰めて具にした、マレーシアのおでんのような料理です。薄めたチキンスープで提供されることが多いのですが、この日はカレースープです!その名もカレー醸豆腐!具がおいしいのは言うまでもないのですが、スープはラクサで使われるようなココナッツミルクの効いたカレー味です。器の底にはきしめんのようなクイティオが入っていて、スープもおいしくいただけました!これは素晴らしいですね。́・_・`)おいしいですけど、お腹がはち切れますー。デザートには紫芋アイスがタピオカ入りココナッツミルクに浮かび、ベイクドチーズケーキと果物が添えられました。あら、タピオカココナッツミルクだと思ったら、これボボチャチャじゃないですか!最後の最後まで、おいしくてお腹にズッシリくるボリュームでした。マイケルさんはホテルのレストランで働いていた経験もあるだけに、屋台料理の印象が強いマレーシア料理とはまた違った、繊細かつ豪華な料理でした。マレーシアでもこのようなスパイス料理は、なかなかいただけないのではないでしょうか。関内の中華街でもエスニック料理がいただけるのは嬉しいです。2015の新人賞に推させてもらいました。今思い返しても、本当に素晴らしかったです。ご一緒いただきました皆様、ありがとうございました。今後もお時間がありましたら、ぜひご一緒してくださいませ。!】マレーアジアンクイジーン横浜店に行ってきました【元町・中華街】(2015.07.12)←店舗情報載せてマス※30min.のお店ページはコチラです。