昨日は「枝豆の茹で方」へのアクセスがグッと上がりました。枝豆と冷たいビールがおいしい季節になってきましたね。枝豆をおいしく茹でるこつは、塩加減です。塩分4%が一番美味しく感じる濃度です。塩分濃度を4%にするためには、枝豆を水1リットルでゆでる場合、40gの塩を使います。この塩分が枝豆が本来持っている甘さ(麦芽糖「マルトース」)を引き立たせてくれます。「スイカの塩」と同じ「対比効果」ですね。(必須)ウェブサイト「ダイエットでもおいしく食べた~い!」でダイエット料理レシピを紹介しているマロンです。今は、体にやさしいキレイ健康ダイエットを模索中です。マルさんの「マロングラッセ」。マルさんの「マロングラッセ」。