しまったおいしく食べて、温かい布団で眠る。しあわせのかたちを考える日々の記録2020-02-24麺喰らう(その240)大判きつねそば食べる「この油揚げ、大きいね」。家族の声に改めて見ればたしかに大きい。前を通る店なのに、この食品サンプルは見逃していた。見ているようで、結局ニンゲン自分の見たいものしか見ないんだな、と猛省。こいつは一回試してみるべきだと、オヤツがてら実食。サンプルに偽りなく、丼ぶりからはみ出さんばかりのど迫力。このキツネなら虎の威を借りるまでもないだろうね、いわば九尾の狐ですな。そんな油揚げを、ちょっとめくってそばを持ち上げる。麺、ツユは勝手しったる安定の梅もと味。七味を振りかけてスルスル食べて、いざ油揚げ。いけば、意外なことに常温で、冷たく感じる。このコントラストは楽しいけど、もう一口ガブリと食べて、ツユに漬け込んでおく。全体としては、ツユと油揚げの具合が赤いきつねに似てます。これは、これは私にとっては最上級の褒め言葉なんですよねー。油揚げはふっくらツユを吸い、どうぞ食べてくださいと言わんばかり。よっしゃよっしゃとかぶりついて、油とツユのハーモニーを楽しむ。家なら油揚げからツユをチューチュー吸っては、またツユに漬け込んでふやかす「ネコノヒー」作戦をとりますが、さすがに外食なのでガマン。いつもの通勤動線に、自分では気がつかなかった刺激があるものですね。券売機の端から順に食べるくらいしてもいいかも?ごちそうさまでした。食べるなか卯の看板メニューはなんだろう。「丼ぶりと京風うどん」がウリなのは知ってる。親子丼はおいしいし、うどんもかなりのクオリティだし。この手のチェーンのフラッグシップはやはり牛丼であろう。松屋だって、すき家だって、吉野家の影を追いかけているのだ、たぶん。なか卯といえば、長ネギやシラタキがのせられた独自路線だったが、リニューアル後は見たところ「ふつうの」牛丼になったようす。なか卯ご自慢のこだわり卵をあらくかき混ぜ、牛丼にトロリとかける。紅生姜を添えたなら、味わいも、彩りも、ステージが上がるネ。肉をよけ、ツユだく、卵かけご飯を楽しむ。これだけで商品になるくらい、おいしい。なんというか鰻の匂いでご飯を食べるような感覚。食べたのち、紅生姜で口をサッパリさせる。すると目の前には、肉並盛り、ご飯少なめ牛丼が待っている。牛肉は甘くて、しぐれ煮のようなイメージ。追加で入れた紅生姜との相性よし。リニューアル前との比較はさておき、これはこれでおいしい。ところで、向かいのカウンターの青年は、朝から「自殺論」を難しい顔して読んでいる。こんなにお安くおいしく食べられるんだから、悩むなヨ。残るご飯をカツカツとかきこんで、席を立つ。厨房からは「ありがとうございました、またお待ちしてます」と朝から気分があがる元気な声が。なあ青年、悩むのは若さの特権だけど、楽天的になるのもまた、若さの特権だゾ。オジサンくらいになるとしみじみそう思うヨ。食べるこの写真、隠れミッキーみたいだナ。それはさておき、いま静かに激辛ブームらしい。みかけるけど、完食できない辛さはもったいない。辛みで胃腸が傷もうと自己責任だからいいんだけど、食べられないほど辛くする番組はあまりに扇情的で、無責任だな。大食いチャレンジもそうだけど、ほどほどがいいよね。ギャル曽根みたいにキレイに食べるというのも、立派な芸だと思うんですよね。マーボー豆腐も、辣油や花椒のきいたやたらと辛い本格派がはやってます。食べるとおいしいけど、毎日は無理かなぁ。こちらのマーボー豆腐はやさしい、昭和な味。マボちゃんなんて呼びかけたくなる、昔なじみのような懐かしさ。最近、どこ行ってたのヨ?口はピリッと辛いけど、食道や胃には辛味は残らない。激辛ブーム何するものぞといった風情が楽しい。マーボーとライスを交互に食べてゆく。トロミは少なくなり、シャバシャバになってきたマーボーを一気にかきこんで、楽しいひとときはおしまい。食べにこよう昭和マボ。大判焼きみたいな型で揚げたもの、に大別される。前者はサクサク、後者はフワフワなことが多い。どちらもおいしいし、その日の気分で食べ分ければよいのです。店によって流儀があるので、店を選ぶ必要がある。こちらのそば店は、いわゆる姿揚げ風のかき揚げ天。大きさの当たり外れはあるけれど、本日はおまけのようなハミ出しがうれしいかき揚げです。ハシュッとした音が心地よいですネ。天ぷらを揚げる音、釜のお湯の煮える音、そばの湯切りの音。食感のかき揚げは、野菜の甘味が感じられていいナ。安定のダシをまとわせればモロモロに崩れるけど、野菜の歯ざわりは残ります。安定、安心の味ってありがたい。自分の体調を図るバロメーターになるし、何より心が落ち着くしね。そばをたぐり、つゆをグイッと。今日の体調はヨシ!ごちそうさまでした。238)たぬきそば食べる久しぶりの新宿「かのや」。どれもおいしいから悩むけど、シンプルにたぬきそば。食券を提出すれば、なんと三連続でたぬき、たぬき、たぬき。たぬきのジェットストリームアタック。タヌキアンとして呼び出しを待つ。みんなうどんでなく、そばなのね。やってきました、ザ・たぬきそば。揚げ玉、ワカメ、ネギが三国志のごとく群雄割拠。そこに赤壁の戦いと言わんばかりに七味をかけちゃう。丼ぶりに口をつけ揚げ玉を流し込むと、サクサクした軽いスナックのような食感ダネ。モロモロとポタージュのようなトロミ感に。しょう油はあっさりながら深みのあるダシが旨し。うどん用の関西風つゆでそばを頼めるらしいけど、照れくさくて頼めない。ワカメでカリウムをとりつつ一気呵成に食べ終える。通勤動線から逸れてでも来る価値あります。食べるいつも人気の和食屋さんだけど、今日は殺気立つくらい賑わっている。なんとかカウンターに滑り込めたけど、後客は満席です〜といった具合。唐揚げ気分で注文すると「すみません、揚げものはヒジョーにお時間をいただきますが」とのお答え。本日はてんてこまいなのね。カウンター席から丸見えの厨房に刺し身や焼き物が並んでいるけど、揚げものは追いついていない様子。こだわりもないので、ねぎとろ丼を頼む。ねぎとろ、久しぶりだ。急に魚気分が盛り上がってきたので、ウキウキ待ってるとあっという間にやってくる。揚げものの人、なんかゴメン。マグロをねぎと和えつつ、丼ぶり上面に敷きつめる。小皿で溶いたワサビ醤油を回しかければ仕上がりです。あとは一気呵成にかきこむのみ。米粒よりもふわふわのマグロに、シャキシャキねぎの歯ざわり。我が手を遮るものは何もない。それなりによく噛んだつもりだけど、先客の隣のマダムをあっという間に追い越して完食。恥ずかしいので、お茶を飲んでみたりする。満席の状態で粘る勇気があるでなし、隣のマダムに笑われるわけでなし、そそくさと席を立つ。今度は揚げものリベンジしたいな。237)ちくわ天そば食べる立ち食いそば界隈にも得意分野がある。攻めるメニューの箱根そば、攻めすぎる富士そば、オーソドックスな小諸そば、戦いは数だよのゆで太郎。ヒエラルキーではなく棲み分け。みんな違ってみんないい。その日の気分で店を選べば無問題。胃腸が何やらもたれる今朝は、ちくわ天気分。芯のない、やさしい食感に癒されたい。かき揚げや揚げ玉は店によって、硬くエッジがきいてるけど、ちくわ天は万国共通でやわらかいだろう。こちら梅もとのちくわ天はロングサイズが2本並んで壮観ですねえ。バッファローマンのロングホーンを思い出すビジュアルにニンマリです。箸を割り、ウキウキとちくわ天をハフハフと食べれば、東海林さだお先生のエッセイを思い出す。ちくわの成り立ちの話です。白身魚が釣られて、さばかれて、練られて、焼かれて、ようやくちくわになる。あげく衣をつけられ、揚げられてちくわ天。和食は素材を生かすと思われがちですが、ちくわ天を食べるときに、白身魚の風味を感じて食べたことがない。言うより魚とすら意識しない。そんなちくわ、というより名も知らぬ白身魚の苛烈な運命を思いつつ、ちくわ天をかじる。衣がツユでしっとりして、ベリーグー。半裁とはいえ2本もあると食べでがある。そばをすすりつつ、ふやけたボディとなったちくわ天を食べ終え、水をガブリ。練り物はノドが乾くネ。張り切って働きまっしょい。237)ちくわ天そばTweet広告を非表示にするコメントを書くもっと読む次のページプロフィールid:socius_lover何でもおいしく食べて、温かい布団で眠る。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。