~「津南産魚沼コシヒカリ」の特徴この地で栽培されるコシヒカリは日本一の良食味と評価され、米のトップブランドを維持しています。日本一なのでしょうか。それは魚沼地方の気候風土が関係しています。豪雪地帯である当地でミネラルを豊富に含んだ雪解け水が水田を潤し、土壌豊かな圃場がコシヒカリを育てる上で品種特性と合致しているからなのです。豪雪地帯のため雪消えが遅く、5月中旬以降にしか田植えができないこと。出穂(穂が出、花が咲くこと)が8月のお盆前。登熟(実が入ること)が8月下旬から9月。刈り取りが9月下旬から10月中旬。味と品質については、稲穂に実が入る登熟期に昼夜の寒暖差が大きく影響を及ぼします。植物は日中栄養を取り、夜は呼吸しながら米の旨みとなるデンプンの消耗を抑えて休んでいます。これが良食味で品質の高いお米を育てるのです。津南町は、これら登熟に適した河岸段丘の台地、好適な土壌、豊富で清潔な水などの気候風土がコシヒカリを育てる上で最適なのです。「特別栽培米」にも取り組んでいます。全生産者から栽培履歴の記帳、提出をいただいており、人と環境にやさしい栽培を実践しています。それらのお米はJA米として販売、全国の消費者のみなさまに安心してお米を食べていただけるような取り組みを行っています。用い、おいしいお米の基準値とされるタンパク値6.0%以下基準にした分別管理も整えています。津南の自然と共に美味しい味が凝縮した「津南産魚沼コシヒカリ」を味わってみませんか。下記の基準を満たしたものを津南町認証米としています。パソコンにご登録いただくと、営農情報・お得な特売情報・イベント情報などをメールでお届けいたします。上記のQRコードが読み取れない場合は下記の登録フォームから直接ご登録ください。