今日のお弁当は好きなものがたくさんあって最高。昨晩豆ご飯を私が仕込んでおいたのだが、炊飯器の予約タイマーをセットし忘れた。家内が朝気がついてなんとか間に合う。昨日、辰巳芳子さんの本を読んでいて、久しぶりに鶏そぼろ弁当を作りたくなる。鶏そぼろの処理は基本的に小林カツヨさんと同じ。卵の処理に油を使うのが新発見。鶏そぼろ、卵ともに同様な細かな粒度のものができて気持ちが良い。前から辰巳さんの本について料理の本棚で紹介したかった。書かねばならないだろう。最近、辰巳さんの本に首っ引き状態。科学的な人だと(恐れながら)再発見。ほうれん草5把で200円だったとのことで大量のほうれん草のナムルがあった。そのナムルがお弁当に。先週末、家内からのリクエストもあって、久しぶりに「ネギ味噌」を作成。ネギの粗みじんぎり、鰹節と味噌を同体積混ぜるだけ。これを冷蔵庫で数日寝かせると、酒のつまみに抜群にいい。旬の菜の花をせっせと食べる。菜の花とイカをにんにくと炒めると美味しくなる。今回はイカ抜きで作ってもらうが、やはり美味しい。にんにくと菜の花の相性がよいのだろうか。先週家内が仙台までいってもらったのだが、その定番お土産がお弁当に。故郷の食べ物はホッとする。ひさしぶりにロールキャベツがおかずに。汁漏れしないようアルミホイルとラップで厳重ラップ。カレー味のコロッケは大好きなパターンでうれしい。一昨日から北九州は冷え込んでいる。トウミョウとは、グリーンピースの芽(スプラウト)。グリーンピースの芽と豆の親子の組み合わせとなった。