会員登録時に登録されたメールアドレスを入力してください。第32回:メタボとロコモとサルコペニアその4第32回:メタボとロコモとサルコペニアその4昨日は、ロコモティブシンドロームの症状や、状態チェックと、それを治療するのにどんな運動が良いかについて、ご紹介をさせていただきました。本日は、サルコペニアについて、ご紹介したいと思います。サルコペニア肥満は、自分の体の筋肉が霜降り肉状態になったもの、と書かせていただきましたが、まあ、筋肉減少と、脂肪蓄積の両方をあわせもった状態だそうです。第31回:メタボとロコモとサルコペニアその3第31回:メタボとロコモとサルコペニアその3さて、昨日、メタボ脱出の為に、どういう筋トレがいいのか、ご紹介させていただきましたから、本日は、ロコモティブシンドロームのお話を少しご紹介してみようかと思います。ロコモティブシンドロームは、その1のところでも書きましたが、運動器の障害によって、要介護になるリスクが高い状態のことだそうです。ロコモティブシンドロームの原因には、大きく分けて2つあるそうです。第30回:メタボとロコモとサルコペニアその2第30回:メタボとロコモとサルコペニアその2さて。昨日、メタボリックシンドロームと診断される基準が各機関で違っていることと、メタボリックシンドロームと、ロコモティブシンドロームとサルコペニア肥満は、3つとも、筋肉の衰えとすごく関係が深いことはご紹介させていただきました。今回はもう少しメタボリックシンドロームについてご紹介したいと思います。第29回:メタボとロコモとサルコペニアその1第29回:メタボとロコモとサルコペニアその1現在、肉料理のレシピをUPしている最中でございますが。肉と言えばたんぱく質の元で、それが筋肉を作っているというのは、当たり前の話でして。ここは、「メタボ脱出の道」と銘打っている関係上(笑)、もちろん、メタボ脱出が目的ですから、肉料理にちなんで、少しはコーチに教わった、健康にちなんだお話も書いて見ようかと思います。第28回:多分、夏バテ対策っぽいレシピ、かな。第28回:多分、夏バテ対策レシピ、かな。肉料理編のはずなのですが、なぜか今日は梅干しの話から。(笑)理由は、本日のレシピに使用する材料だから、ということで。梅干しって、実は元々、大好きな薬味というか、ご飯のおともの1つなんですが。これ、料理に使っても、ものすごく便利な代物なんですよねぇ。いろんなものと相性が素晴らしく良いと言うか。第27回:実はその起源はアスパラベーコンだったりします。第27回:実はその起源はアスパラベーコンだったりします。本日のレシピは、昨日に続いて、私の食卓のド定番メニューその2です。お弁当のおかずとして、再々アスパラをベーコンで巻いて、バター醤油で焼いたり、トマトソースで炒め煮にしたりした物を作り置きしていたのですけど。豚肉の生姜焼きも元々の好物だったので、こちらも頻繁に作っていたのです。第26回:タンパク質と脂肪燃焼がやっぱり基本です。第26回:タンパク質と脂肪燃焼がやっぱり基本です。今回からはスープではなく、肉料理のご紹介です。肉類の中でも、鶏肉と豚肉を意識して使うようになったのは、この2つがダイエッターの強力な味方だからなのですけど。鶏肉が高タンパク低脂肪の代表食材の1つで、さらにコラーゲンがタップリ摂れるというのは、有名すぎるお話ですが。調べてみましたところ、なんと、鶏肉はその部位別に効能が違うそうです。一乃レシピ:スープ第25回:多分、春っぽい彩を楽しむスープ...かな。第25回:多分、春っぽい彩を楽しむスープ...かな。今年のGW中には、夕方にいきなり雹が降るなどして、春なのにあまり天候がよくない状態が続いていましたが、まさに、そういう時こそ、スープを食べて体を温めたいものです。(笑)本当なら、もう初夏が近づいているので、衣替えをさっさと済ませる方がいいくらいな時期なのに、天候不順の日が多いのも、温暖化現象の影響なのでしょうかねぇ。一乃レシピ:スープ第24回:本当は十五目汁ですけど。第24回:本当は十五目汁ですけど。本日は、五目汁についてのご紹介です。通常、五目汁と言えば、エビやイカが入った八宝菜風のあんかけのことで、それを中華そばにかけて食べたりするものだと思います。実は、今回ご紹介するのは、五目汁という名の和風スープなのです。実は、五目煮がいわゆる何でもアリな「ごった煮」であるように、五目汁も何でもアリな汁ものだろうと個人的に思っておりまして。一乃レシピ:スープ第23回:たまにはカプサイシンを摂らないと。第23回:たまにはカプサイシンを摂らないと。第7回のあたりで、生姜は意外と使い道が多いって、ツブログをしたと思いますが、その近辺で、二巨頭体制で、生姜と唐辛子が飛びぬけて薬味の中ではダイエッターの強力な味方になるって書いていたと思います。唐辛子系の辛さは、私には苦手なものにはなるんですが。唐辛子と唐辛子の辛み成分であるカプサイシンの効能って、本当にスゴイんですよね。一乃レシピ:スープ第22回:薩摩だけに、さつまいもなんです。第22回:薩摩だけに、さつまいもなんです。具沢山の汁物として、真っ先に思い浮かんでくるのは、豚汁ではないでしょうか?で、その豚汁によく似たごった煮の汁物に、さつま汁というのがあります。さつま汁と言えば、鹿児島の郷土料理か、宇和島の郷土料理と言われる物のようですね。一乃レシピ:スープ第21回:スープの中で絵を描いてみたかった。第21回:スープの中で絵を描いてみたかった。ダイエットにおいて、料理の見た目はかなり重要だと思います。歓送迎会が真っ盛りの時期ではないでしょうか?急性アルコール中毒になると危険ですから、お酒の一気飲みは避けましょうね。...それはさておき、今日は休日やイベント中のダイエットについて思うところがあって、ツブログしております。一乃レシピ:スープ第19回:サラダ以外のアボカド料理が作ってみたかったから。第19回:サラダ以外のアボカド料理が作ってみたかったから。アボカドって、サラダやマグロとあわせて使われることが多いような気がしますが、それ以外の料理って、御店でもスーパーでもあまり見かけないような気がするんですよね。唐辛子系の料理が苦手な私が、メキシカンスープに挑戦しようと思ったのは、アボカドをサラダ以外の料理方法で食べてみたかったからでした。第18回:カレーの本当の名前日本の国民食と言われているほど、日本では大人気のカレーですが。これ、カレーのルーツをたどれば、当然、インドの伝統料理の1つだろうと思っていたのですが、ちょっと事情が違ったようです。第17回:ポタージュ一考スープにもいろいろあるようで、調べると結構奥が深いと感じさせられます。ポタージュペイザンって名前は、私がずいぶん昔から持っている料理本に載っていた名前なのですが、野菜がタップリ摂れるスープなので、ずっと昔からのお気に入りのレシピです。ペイザンって言うのは、本当はペイザンヌと書くのが正しいようで、それの元は、どうもフランス語だったみたいです。一乃レシピ:スープ第16回:全部5月が旬のスープです。第16回:全部5月が旬のスープです。本日のスープは「さつき汁」なのですが。このさつき汁って、津軽の郷土料理なのだそうです。調べてみると、さつき汁って、いろいろなバリエーションがあって、結構具沢山にしているレシピもあるようですし、そうかと思えば、津軽の郷土料理として認定されている物もあるようです。一乃レシピ:スープ第15回:根性と気合で作るポトフ第15回:根性と気合で作るポトフ考えてみると、私がスープ作りにハマッた直接の原因というか、きっかけは、ポトフだったかもしれません。昔、知人を訪ねてパリに行った時、現地在住の知人がそこでよく食べるという店に案内してもらって、食べに入ったブラッセリー(ビストロの1つ格下の、カフェと食堂の中間のようなお店)で食べたポトフが、びっくりするほどおいしかったんです。一乃レシピ:スープ第14回:洋風鶏ガラスープ第14回:洋風鶏ガラスープ鶏がらスープの素は、以前から私の大好きな調味料の1つだったんです。理由は、それ単独で汁物に使ってもとてもおいしいし、他のいろいろな調味料とも相性がすごく良いので、アレンジが多くなるし、スープに限らず、炒めものや煮物の隠し味、和え物のドレッシングの材料の1つにしても、とてもおいしいから。一乃レシピ:スープ第13回:炒めないミネストローネ第13回:炒めないミネストローネ代謝をあげるためには、身体を温めることが基本だということで、私は9月~3月くらいまでは、スープを週末に作り置きして、それを食べています。今の時期はちょうど、夏バージョンに切り替える頃なのですが、冬バージョンの30品目実施期間は、スープで15品目を摂取している状態です。スープのレシピをいろいろツブログしていきたいと思います。一乃エピソード第12回:健康十訓とダイエット第12回:健康十訓とダイエット健康十訓という言葉があるのを、お聞きになったことはおありでしょうか。『福沢諭吉は謎だらけ。心訓小説』として小学館から出ているのだそうですが、全部並べてみると、以下の10箇条になるようです。第11回:タンパク質と揚げ物ダイエットを成功させるためには、たんぱく質がものすごく重要なんだってことは、筋トレジムでコーチに教わるまで、わかっていませんでした。コーチの話によると、実は、たんぱく質は全身に関係しているものだったのです。それまで私は、限りなくローカロリー食品、ベジタリアン的生活大好き人間でした。たんぱく質には、人間の体を作って行くために、10もの大事な働きがあったんです。森永製菓では、なんと社員に対してチョコ食べ放題、ココア飲み放題なんだそうです。すごいな、会社の製品で福利厚生をはかるなんて。(笑)(笑)食品メーカーならではのワザですね。それはともかく、私のダイエットは、お菓子OKにしているというのは、前に書かせていただいていますが、中でもチョコをOKにしているのは、ちょっと理由があります。一乃エピソード第9回:香草もいろいろ。そもそも、香草について調べようと思ったのは、代謝を上げる香草ってないのかな、と思ったことがきっかけだったのですが。香草、と聞くとほぼ自動的に、イタリアンパセリやタイム、バジル、オレガノ、コリアンダー、ペパーミント、セージなどの西洋ハーブが思い浮かぶんじゃないかと思います。ところが、これが実に奥深いと言うか、すそ野が広いと言うか、うん、深い分野ですね。一乃エピソード第8回:水分補給する時意識したこと第8回:水分を補給する時意識したこと。ダイエッターに、ジュースや高カロリーの飲み物が大敵なのは、みんなが知っているお話ですが、逆に、ダイエットをすると、お茶についていろいろ知ることのできる、いいきっかけになる気がします。なんたって、いくら飲料から余分なカロリーを摂取しないようにするためとは言え、水ばかり飲むのじゃ、はっきり言って飽きる。一乃エピソード第7回:生姜の使い途は意外と多かったんです。第7回:生姜は意外と使い道が多いんです。何年か前に、マヨラー、ガーリッカー、ジンジャラーなんて言葉が流行って、何にでもそれらを使う人のことをそういう呼び方をしていたことがありました。ご存じの通り、それらは、単に味覚の好みであるだけでなく、そういう物を多く摂取することによって、身体に影響が出る嗜好です。一乃エピソード第6回:脂肪を燃焼する食材にもいろいろある。第6回:脂肪を燃やす食材にもいろいろある。筋トレジムに通い始めて、コーチから教わったことの1つは、水分をタップリ摂るということでした。脂肪を燃やすのに、水分が必要なのだそうです。それを聞いて以来、私は普段から水分をタップリ摂取するようにしています。1日2lは、普通に飲みますよ。一乃エピソード第5回:要は引き算だったと気が付いた次第です。長期的にダイエットに取り組むようになって、人間には、基礎代謝ってものがあって、命を存在させるために、カロリーが減るんだなあってことを、何となく改めて認識しました。今までそこを、きちんと考えずに闇雲にダイエットをやっていたんだなぁ、と、自分を振り返って思う昨今です。第4回:30品目の選び方食事は、30品目摂るべしって話は、結構あちこちで耳にする言葉ですが。聞いた話によると、30品目というのは、絶対に欠けてはならない必須栄養素を含めて、何だかんだをあわせて、そのくらいあれば、十分でしょう、と言われる数なのだそうです。第3回:夏の30品目さて。30品目には、夏バージョンと冬バージョンがあるのですけれども。バージョンが2種類あるのかと言うと...大きな要因として、私がひどい夏バテをするから、というのがあるのです。一乃エピソード第2回:30品目を摂るのは、そんなに難しくなかった。やって、「食べて痩せた」かを、今日はツブログしてみたいと思います。これまで、ダイエットは何回も挑戦してきたんですが、運動嫌いなもので、その都度、置き換えダイエットを主流でやってました。あれは、リバウンドがすごいんですよね。...やっている間は結構効果が出る商品もあるけど、やってみるとものすごくお腹が空く。肌がカサついたり、反動で食べて前より太ってしまったり。2003-248202特許公開平7-168875特許公開平7-121581を取得。論文タイトル「AIを活用した眼鏡用高品位CGデザイン・アドバイス・システム」後(株)タムロン勤務。その後ブログライターとして活動中。人生においては、人だったり、物だったり、とても大きな出会いが時折発生することがあるように思います。自分自身の体験で言うと、大学で文学を専攻していた頃、まさか自分がソフトウェアを開発することになるとは、夢にも考えていませんでしたし、それに伴う特許を取ったり、論文を書いたりすることになるとも、露ほども考えていませんでした。その後ブログを書くことになり、そのブログを書くことで、後々深く影響を受ける本に巡り合うとも考えていませんでした。人生はその時その時、下した選択が連鎖していき、次に新たな展開へとステージが移り、そこで体験していく全てが積み重なって次につながっていくものだと、私も最近やっと何となくですが、分かり始めたところです。話ではありますが、「偶然」選んだ人や物が、後々大きな影響をもたらしてくるケースがあると思います。いうのを「運命」と呼んでも良いのではないか、と、普段運命という言葉をあまり使っていない私でも考える時があります。ここでこのサイトを選んでいただいた方も、一つの選択をしてくださったのだと思います。その選択の結果発生した出会いに、心より感謝申し上げます。天明4年(1784年)。活躍していた時代に、豆腐百珍という、100種類の豆腐料理の作り方が記載された本が出版されました。これは現在、八坂書房から「料理百珍集」として発行されていますが、実はこの本との出会いが、私をここでの読者の皆様との出会いへと導いたと言っても過言ではないのです。メタボ脱出の道」という、ダイエットブログを掲載していました。当時、更新頻度はかなり高めだったので、もしかしたら、ここをお読みくださっている方々の中にも、私のブログをご存じの方はいらっしゃるかもしれません。そこで、豆腐料理について書こうとしている時、あちこちのサイトを調べていた所、度々出典元の名前に「豆腐百珍」という言葉が目に付くので、どんな本だろうと思って興味が湧き、書店で偶然それを見つけて入手したのです。...そして、それが全ての始まりでした。要するにそれは、現代のクックパッドやオレンジページのような、料理本だったのですけれども、調味料の割合が一切書かれていない上に、調味は好み次第、などと書かれているのですが、確かに100通りの豆腐の料理方法が記載されている、江戸時代の料理本でした。(さつまいも)百珍、柚子百珍など、9種類もの百珍料理集が並んでいたのです。その本には、近世の言葉が現代仮名使いでそのまま記載されていましたが、当時の料理方法があまりにも面白くて、ブログにはそれを拙いながら現代語に訳して掲載していました。当時の調理器具で水嚢という物が出てきたり、分量の測り方が寸とか尺で記載されていたので、現代のcm法ではそれがどのくらいになるのかも説明を加えて掲載しました。その面白さが高じて、今度は自分で別な食材を使った様々なダイエット百珍料理集を自分でレシピを考案して、次々掲載を始めました。今、それが合計で1500種類ほど、自分の考案したレシピとして手元に残っています。今回、こちらでそのブログを再開させませんかというありがたいお話をいただき、こちらにブログを書かせていただくことになりました。メタボ脱出向けの話が中心だと思っておりますが、ご飯は人の心を温かくする健康の素であり、基本だと思います。235年ほど前の料理集から触発されて、現代の子孫達がどんなものを作って食べているかの軌跡を作っていくことは、私自身の人生の足跡にもなるかなと思っています。楽しんでお読みいただけると嬉しいです。当サイトからのお知らせ南林いづみさんが、ブログを公開しました。2019.05.03竹内一乃さんが、ブログを公開しました。ご希望の方は「お問い合わせ」フォームからお問い合わせください。