●地ビール【ジビール】デジタル大辞泉じ‐ビール〔ヂ‐〕【地ビール】その地方でつくられるビール。[補説]平成6年(1994)の酒税法改正により年間最低製造量が2000キロリットルから60キロリットルに引き下げられ、各地の小規模メーカーによる醸造が可能となったことから誕生。Inc.それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。地ビール特定地域で造られる少量のビール類の総称。1994年の酒税法改正で、醸造免許に必要な年間生産量が2千キロリットルから60キロリットルに下がったことで、各地に生まれた。地ビール1994年の酒税法改正でビールの製造が少量でもできるようになり、各地で生産が始まった。個性豊かな香りと味を伴い、製造する醸造所の特色が表れる。安い発泡酒の台頭などで出荷量が減少するなど変遷があったものの、近年は志向性の多様化も手伝って消費量は増加傾向にある。地ビール小規模の醸造所が造る地域密着型ビール。個性的なビールも各種造られ、ビアレストランを併設する醸造所も多い。中小の醸造会社によりその土地で少量生産されるビール。1994年(平成6)の酒税法改正による年間最低製造数量の大幅引き下げによって実現。図表・付録は収録させておりません。それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。特定の地域(小規模のビール醸造所)でつくられるビール。1994年の酒税法改正によりビールの最低製造数量が2000klから60klに引き下げられたため、多くの小規模醸造所が誕生した。2013.それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。brewery)が、少量生産するビールの総称。原料の種類やその組み合わせ、風味を決定づける熟成方法などで、少量生産ならではの特徴を盛り込み、味や香りなどに独自の工夫を凝らしたものが主流である。日本では1994年(平成6)の規制緩和による酒税法改正で、ビール製造免許に必要な年間最低製造量が、2000キロリットルから60キロリットルに引き下げられたことから、全国各地でビール醸造業に参入が相次ぎ、地ビールと総称されてブームになった。2003年(平成15)に250社以上あった地ビールメーカーは、2010年ごろには180社前後にまで落ち込んだが、その後は、課題になっていた販路面で、個性的なビールを取りそろえた居酒屋やバーなどが増え、地域限定商品などとしてコンビニエンス・ストアでの取り扱いが進んだことから、人気は定着している。beerという名称の商品に人気が集まっている。イギリスやドイツなどの醸造所には、クラフトビールとよばれる、その醸造所のビール職人ならではの製法を生かしたビールが存在している。地ビールと明確に区別することはむずかしいが、海外の個性的な製法や味わいを取り入れたり、少量生産でありながら全国的な販売ルートで展開したりしている点で、従来の地ビールの名前にかえて、クラフトビールと称されている。2014年9月にはクラフトビール大手のヤッホーブルーイング(長野県軽井沢町)と麒麟麦酒(キリンビール)が業務・資本提携を結んだ。世界的にビールの市場規模が縮小傾向にあるなかで、商品の多様化や顧客開拓の目的で、クラフトビールの醸造所に対して提携や買収を決断する大手ビール会社が増えている。Inc.それぞれの解説は執筆時点のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。「地ビール」の用語解説はコトバンクが提供しています。小学館|「コトバンク」とは|辞書全一覧|利用規約|Q&A|サイトマップ|使い方|「コトバンク」は朝日新聞社の登録商標です。MARKETINGに帰属します。当サイトで提供する用語解説の著作権は、(株)朝日新聞社及び(株)朝日新聞出版等の権利者に帰属します。記事、写真、データ等の無断転載・転用を禁じます。