ご好評頂いております。「鮮度」にこだわる!もち米もお米なので精米して時間が経つにつれ味も落ちていきます。精米後長くても2週間で使用できるよう心掛けております。もち米2升以上では400回を超える搗(つ)きを行っています。のどごし良く美味しいお餅を作り出しております。静岡牧之原周辺産の深蒸し茶でございます。抹茶の場合は京都産と限定しております!抹茶は技術と品質管理に定評のある京都の業者の物を使用しております。これらは年間を通して仕入れできるもので、なおかつ厳選したものを提供しているため満足頂ける美味しい上級品となっております。「急須」にこだわる!深蒸茶を淹れるのに適した愛知県常滑焼の急須を使って提供しています。