チャンピオンシップ試技説明会と続き、19日からはUCCコーヒーマスターズ2013全国大会に招待されておりました。コーヒーで繋がっています。Tuesday“ひとりよがりの”コーヒーメニューの一部を改訂しました。口当りの良い清涼感のあるコーヒーに仕上げました。要するに、今更ながら“ひとりよがりの”コーヒーです。今、自分が思う、最良の方法(これもひとりよがりですが)遣っています。ブレンドにエチオピア・モカを若干深煎りにして使っていたものが、ある時から輸入が止まり使えなくなり、イエメン・モカにその役割を求め、のちにイルガチェフェのナチュラルに変更。何の問題もなく輸入されている現在までついついそのまんま。キャメル色のロングベリー、ゴールデンビーンズのあの柔らかさと絶妙な香りは他では出せない。洗練され過ぎていて、個性が強すぎて・・・・と、贅沢に、ときどき、我に返って思い、考え、ブレンドに集中する。コロンビアは当然ティピカ100、ブラジル、アマレロブルボン、マンデリンは、リントン、そしてモカ、ロングベリーとおまじないのように唱える・・・。このコーヒー、私はネルで出す。“ひとりよがり”が楽しい。