姫路瓢亭のホームページ名物のすっぽん鍋やふぐ料理、瀬戸内の食材を使った会席料理など、様々なお食事をご用意しております。Aboutマニュアルストック情報(本店)ストック情報(FUKUBE)ストック情報(本部)ストック情報テストいのちをいただく2018/02/15以前、食育に関する勉強会で聞いた事です。何をいただくというのか?→答は「いのちをいただく」なんです。いう内容であったと記憶しています。先般も、恵方巻大量廃棄が問題視されておりました。この世で生産された食糧のうち、3割くらいはロスになるというのは非常にショッキングな事実です。当店の完全予約制...もちろんおいしさ追及のために取り組んでおりますが、必要な食材しか仕入れませんので、結果としてロスは大幅に軽減されます。逆に、当日来店のお客様ぶんを見込みで発注するということは、品質的にも食材ロス的にも大きなリスクになりかねません。​今後は「食材ロスをなくす」ということも、私たち業界のプロの使命と考え、真摯に取り組んで参ります。当店の完全予約制の主旨をご理解頂き、一層御愛顧賜りますようお願い申し上げます。