等を産地直送でお届けする通販サイトです。31黄色の□印は休業日となります。インターネットでのご注文は24時間受け付けております。江東区深川界隈は海に面していたと言われます。深川めしは、ぶっかけと炊込みの2種類があり、ぶっかけは、ざっくりと切ったネギと生のアサリを出汁で煮込んで熱いご飯にぶっかけた、漁師の知恵の一品です。一つ、アサリの炊込みご飯は、大工などの職人さんが弁当に持っていけるものをということで生まれたと言われています。アサリの剥き身でも美味しくできますが、殻付きのアサリの方が旨味が強くなります。アサリは贅沢に使ったほうが美味しくいただけます。殻付きアサリを茹で、茹で汁と身にわけて、茹で汁に水を足し調味料を加え米を炊きます。この時、昆布を一かけ入れます。炊き上がりにアサリの具を戻してかき混ぜます。アサリそのものをご飯と一緒に炊き込むわけではありません。アサリの旨味と昆布だしでご飯が料亭風になります。シンプルな素材ですが、昆布だしにアサリの持つ旨味がストレートに味わえます。