happy-camperキャンプ料理バーベキューBBQ肉レシピ「おぎやはぎのハピキャン」(メ~テレ制作)のシーズン9は、キャンプ料理の達人・たけだバーベキューさんの肉キャンプ!バーベキューといえば、お肉や野菜などの食材選びは重要なポイントですよね。どんな食材が適しているのか、今回はバーベキューに適した野菜&お肉の選び方と、簡単レシピもご紹介します!FacebookTwitterLINEはてブバーベキューの食材「野菜」は火の通りやすさでバランスよく選ぶバーベキュー用の食材を選ぶときは、火の通りやすさを確認しましょう。火が短時間で通る野菜もあれば、時間がかかる野菜もあります。火が通りにくい野菜ばかりだと、料理ができるまで時間がかかってしまいます。焼き時間を考慮してバランスよく揃えることがポイントです。バーベキューにおすすめの野菜は、以下の種類です。ピーマンやパプリカピーマンやパプリカは焼くだけでおいしく食べられる上、彩りが良いので見た目も華やかになるのがポイント。火が通って柔らかくなるまで少し時間がかかるのが欠点。ししとうししとうも焼くだけでおいしく食べられる野菜です。切らずにそのまま焼くのががおすすめ。焼く前に少しだけフォークで穴を開けておくことで、ししとうが破裂するのを防げます。カボチャカボチャもバーベキューでは定番の食材のひとつ。ピーマン同様、こちらも火が通りにくいため、なるべく薄く切るようにしましょう。ほかにもカボチャを器にし、中に具材を入れてホイル焼きするのもおいしいです。人参は焼いても蒸してもおいしく食べられる食材。厚めに切ってしまうと調理に時間がかかるので気をつけましょう。玉ねぎ玉ねぎは輪切りやくし型切りにして軽く焼くだけで食べられます。思い切って、玉ねぎをまるごとホイルで焼くのも、バーベキューならではの大胆料理でおいしいですよ。ほかにも、バーベキューの前菜メニューとして、スライスした玉ねぎとザク切りキャベツのサラダもおすすめです。きのこ類しいたけやしめじ、エリンギなどはそのまま焼いたりアヒージョにしたりとバーベキューに選びたい野菜。いろんなきのこを混ぜてホイル焼きするのもおいしいので、ぜひ作ってみてください。アスパラガスアスパラガスは下の部分を切り落とし、硬い箇所だけ薄く皮を剥いて焼くだけでOK。食べごたえもありますね。なすなすも焼く、煮るどちらも任せられる食材。切るとすぐになすの色が変わってしまうため、前日の下ごしらえは向いていません。当日その場で切るのをおすすめします。とうもろこしとうもろこしは子どもにも大人気なバーベキューの食材です。網で焼く場合は、生と茹でたとうもろこしで、調理方法が違います。生なら皮を剥かずに焼き、茹でてあるものなら皮なしで焼いてください。調理の仕方が違うのは、生の場合、皮を剥いてから焼くと、とうもろこしが焦げるだけで食材に火が通らないからです。皮をつけたまま焼くと、中が蒸されたようになり、しっかり火が通ります。茹でてあるものはすでに火が通っているので、焼き目をつけるだけで大丈夫です。バーベキュー会場へ食材を持っていく場合は、前日に切っておくと当日楽になります。切ると色が変わる食材は当日に切るのがおすすめです。調理しやすくするために下茹でしたほうがいい食材も、前日に下準備を行うといいでしょう。手羽元や手羽先は網で焼き、タレと絡めたりスパイスのみで食べたりと、バーベキューにうってつけです。むね肉やもも肉はいろんなレシピに合わせやすいので、バーベキューレシピのバリエーションを増やすことができます。番組では鶏をまるまる使用...!そんな使い方もアリです。【豚肉】スペアリブロースバラ肉スペアリブは肋骨まわりにある骨つき肉で、煮る、焼くどちらの調理法でもおいしく食べられるのが魅力です。作り方も簡単なので、ほかのメニューを調理しながら作ってもいいですね。ロースやバラ肉はタレに漬けんだり塊のまま豪快に焼いたりと、レシピも豊富。厚切り肉、薄切り肉どちらもバーベキューに合うのでレシピに合わせて選びましょう。【牛肉】サーロインリブロース肩ロースサーロインは、おもにステーキとして食べられる、牛の背中に位置する部位のお肉です。適度な筋切りをすると柔らかいステーキが食べられます。リブロースはサーロインと肩ロースの間にあるお肉で、ローストビーフに最適。鉄板での調理もおすすめです。肩ロースは脂身が多く、炭火で串焼きが向いています。達史ローストビーフ、おいしそうにできました!バーベキューにおすすめ!野菜と肉がたっぷり食べられる「むね肉と野菜のホイル焼き」簡単レシピ網でも鉄板でも作れるアルミホイルにむね肉と野菜を包んで焼くレシピをご紹介します。ホイル焼きは肉、野菜、魚どの食材もOKで、家ならオーブンやグリルでも簡単に作れるんです。シンプルにスパイスのみも良いですし、めんつゆやポン酢で味もアレンジできます。鶏むね肉は塩コショウをし、フォークを刺して火を通りやすくします。しめじは好みの大きさに手でちぎり、カボチャは薄く半月切り、キャベツはざく切り、ピーマンと人参は細切りにします。醤油、みりん、料理酒、だしの素を混ぜておきます。アルミホイルを大きめに切り、キャベツを少し敷きます。キャベツの上に鶏むね肉を置き、さらにその上に残りの野菜を包むように乗せます。アルミホイルの上下左右を立てて箱のような形を作り、3を全体にかけます。かけたらアルミホイルで蓋をして、具材に火が通るまで焼いたら完成です。筆者撮影アルミホイルを開くとお肉や野菜のいい香りが広がります。焼き時間は食材や調理方法で変わるため、きちんと火が通ったか確認すると失敗せずに済むでしょう。家にあるものなどによって食材を変えても作れます。その場合も、基本的な作り方は同じです。達史バーベキューの食材の選び方は、火が通りやすいものをうまく選ぶのがポイントです。食材は前もって切っておくと、当日の調理時間を短縮できます。傷みやすい食材もあるので、注意が必要です。さまざまな野菜やお肉を使って調理してみましょう。キャンプに行くなら、おいしいお肉が食べたいですよね。人数が多いグループキャンプやファミリーキャンプの場合、質よりも量が必要ですから、どうしても特売の安いお肉しか買えないことも。今回は、我が家で何度も作っているおすすめの手作り肉だれをご紹介します。CAMPER)バーベキューやキャンプで調理するときに重要なのが、火起こし。慣れていないと時間がかかって、食事のスタートが遅くなってしまい、参加者のテンションが下がることも...。反対に、サッと手際よく火がつけば、尊敬の眼差しで見られるかもしれません。