2フライパンにバターをひき1、しらたきを入れて炒める。3しょうゆ、かつおだし、塩こしょうを加えて味を調えたら器に盛り付け青のりをかけて出来上がり。想】バターとの相性のよい切干大根、おばんざい風ですが、食べごたえありますよ。[炒めもの]ほうれん草とのりを卵で和えた炒め物、ヘルシーですね。あと一品欲しいなあ、という時にぜひ。【調理法】1ほうれん草を5cm幅に切る。2フライパンにバターをひき1を入れて炒めたら溶き卵を加え全体に和え★で味を調える。3海苔を加えて器に盛り付け出来上がり。想】ごま油で炒めると風味がアップしますよ。粒マスタードと牛乳をベースにしたソースはアクセントもついてなかなかお奨めです。【調理法】1小鍋にバターを入れて溶かしたら薄力粉、牛乳を少しずつ入れてとろみをつける。塩こしょう、マスタードで味を調える。2かれいに塩こしょうを振り薄力粉をまぶす。3フライパンにバターをひき2を入れて両面を焼く。白ワインを加えて軽く蒸し焼きにする。5器に3、4を盛り付け1をかけたら出来上がり。見た目もおしゃれで彩もいいですね。[炒めもの]きんぴらに牛肉を加えるとちょっと贅沢なおかずになるんですよね。鷹の爪のぴりり感も加わって、お酒のお供にもNICE。【調理法】1にんじんをせんぎりに、ごぼうをささがき状に切り、冷水につけてあくを抜く。2フライパンにごま油をひき牛肉を入れて炒め塩こしょうをふったら一旦火から上げる。32のフライパンに鷹の爪、1を入れて炒める。火が通ったら2、★を入れて弱火で煮る。4ごま油を軽くかけ器に盛り付け出来上がり。想】ビールもいいですが、焼酎、日本酒に合う一品です。[炒めもの]えのきにはバターがベストマッチです。れんこんとししとうを加えた野菜ばっちりの炒め物です。野菜だけなんですが、結構ボリューム感もありますね。【調理法】1えのきをれんこんを適当なサイズに切る。2フライパンにバターをひき1、ししとうを加えて炒める。3★を加えて全体に和えたら器に盛り付け胡麻をかけたら出来あがり。想】えのきのコリコリとした食感が食欲をそそりますね。[炒めもの]もう牡蠣もシーズンオフですね。【調理法】1豆苗を適当なサイズに切る。にんにくをスライスする。2牡蠣に片栗粉をまぶす。3フライパンにバターをひきにんにく、2、豆苗を入れて炒めたら★を加え器に盛り付け出来上がり。豆苗の食感を残すため、さっと炒めてくださいね。[炒めもの]野菜とお肉をしっかりいただける酢豚、今回はピーナッツを加えて食感を加えてみました。ご飯をがっつりいただけるメニューですね。【調理法】1豚ばら、、ピーマン、玉ねぎを適当なサイズに切る。2豚ばらは塩こしょうを振り、片栗粉をまぶす。3170度の油に1、2を入れて素揚げする。4フライパンに油をひき3、★、ピーナッツを入れて全体に絡めたら水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り付け出来上がり。[炒めもの]最近スーパーでも見かけるようになった生きくらげとサーモンをちゃちゃっと炒めました。サーモンの脂がすごいのでライムでさっぱりさせましょう。【調理法】1鮭はらす、きくらげを適当なサイズに切る。2フライパンに油をひき1を入れて炒め塩を振る。3器に盛り付け小ねぎを散らし、レモンを添えたら出来上がり。生きくらげがスーパーなどに出回りはじめるといいですね、メニューのバリエーションが増えますし。[炒めもの]茄子と豚ばらの味噌炒め、間違いなく美味しいですよね。【調理法】1コップに熱湯、卵を入れてホイルをのせて30分程度おいておき温たまをつくる。2茄子、にんにくをスライスする。3フライパンに2、豚ばらを入れて炒める。4★を入れて全体に絡める。5器に盛り付け1の温たまをのせ小ねぎを散らして出来上がり。想】お酒のおつまみにもなりますけど、やっぱり御飯ですよね、、丼にのっけてがっついいってください。[炒めもの]沖縄の定番料理、にんじんしりしりです。【調理法】1にんじんをスライサーでつま状に細長くきる。2フライパンにシーチキン、1を入れて炒める。3塩こしょう、マヨネーズ、ごま油を加え全体に和えたら器に盛り付け出来上がり。調理法として最後に溶きたまごでとじる方法もあるようなんですが、個人的にはたまご抜きの方がいいですね。[炒めもの]にんじんとしめじをベースにしたきんぴらです。炒めてあじつけするだけでできる副菜です。きんぴらには色々な野菜をいれていきたいですね。【調理法】1しめじ、エリンギ、にんじんを適当なサイズに切る。2フライパンにごま油をひき鷹の爪を入れる。31を加えて炒めたら★を加え全体に味をしみこませ器に盛り付け出来上がり。野菜のおかずって感じで副菜にもお弁当のおかずにもおすすめです。[炒めもの]鶏肉とピーマンの炒め物です。今回は味付けにナンプラーを加えてみました。加えるだけで東南アジア風のエキゾチックな仕上がりになります。好き嫌いのある調味料ですが是非お試しを。【調理法】1ピーマン、生姜を細く切る。2鶏肉にしょうゆ、料理酒をかけ軽く揉む。3フライパンに油をひき1を入れて炒め★で味を調える。器に盛り付け出来上がり。味付けはシンプルですがナンプラーのアクセントがついてなんとなく手のこんだ感じのメニューになりました。[炒めもの]明けましておめでとうございます。健太郎レシピもなんだかんだで9年目に入りました。Recipe"」とコンテンツが重複しているのでなんとかしなければと思案しているのですが・・1週間で15品のレシピもなかなかハードですので、、今しばらくこのままでご容赦ください。今年も健太郎レシピはお酒のすすむ一品をご紹介していきますので、よろしくお願いします。【調理法】1ボウルに牛肉、しょうゆ、料理酒、おろしにんにく、片栗粉を入れて軽く揉んでつけておく。2くずきりを熱湯で茹でたら水気を切り適当な長さに切る。にんじんの皮をむき千切りにする。にらを5cm幅に切る。玉ねぎをスライスする。3フライパンにごま油をひき、1、2を入れて炒める。〔甘辛だれ〕を加えて全体に馴染ませる。4器に盛り付け、ごまをかけたら出来上がり。最近スーパーでも見かけるようになった生きくらげ、くずきりのチャプチェにいれてみました。ご飯にも合いますけど・・やっぱりお酒と一緒につまんでください。[炒めもの]茄子と砂肝をベースにした炒め物です。食感を出すためににんにくの芽と水煮メンマを加えてみました。オイスターソースとうまく絡みますしご飯がしっかりいただけます。【調理法】1茄子を輪切りにする。にんにくの芽を5cm幅に切る。2フライパンに油をひき1を入れて炒める。3★を加えて味を調えたら器に盛り付ける。大葉、ごまをかけたら出来上がり。砂肝はしっかり筋を取って炒めないといただきにくくなりますのでご注意してくださいまし。[炒めもの]脂ののった刺身用のサーモンのペペロンチーノ風に。表面をさっと炒める程度で仕上げるのがポイントです。【調理法】1サーモンを小さく切る。長ねぎ、にんにくをスライスする。2フライパンにオリーブオイルを入れにんにく、鷹の爪を加える。3香りがついたらサーモン、長ねぎを加え、サーモンの表面に焼き目がついたら塩こしょうを振り器に盛り付け出来上がり。想】ピリ辛感もあってワイン、ビールがすすむおつまみですね。苦手なんですが、ごろごろ野菜を入れると野菜メインで比較的いただきやすくなるんですよね。豚ばらもごろっと・・まあお好みでサイズを調整してくださいね。【調理法】1豚ばら、にんじん、ピーマン、玉ねぎを適当なサイズに切る。2豚ばらは塩こしょうを振り、片栗粉をまぶす。3170度の油に1、2を入れて素揚げする。4フライパンに油をひき3、★を入れて全体に絡めたら水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り付け出来上がり。想】トマトソース、お酢を少し多めに入れるとまろやかな酸味が楽しめます。豚ばらも一旦素揚げするのでとても柔らかくいただきやすいですね。牛肉、ピーマンといえば青椒肉絲(チンジャオロース)ですけど、そこにれんこんも加えてみた一品です。牛肉の旨みも楽しめ、れんこんの食感もあってなかなかの出来ですよ。【調理法】1牛肉を細く切る。ボウルにしょうゆ、料理酒、おろしにんにくを入れて軽く揉む。2れんこんの皮をむきスライスする。ピーマンの種を取りスライスする。3フライパンに油をひき生姜を加えて香りをつけたら1、2を入れて炒める。4★を加えて全体に絡めたら器に盛り付け出来上がり。牛肉はこま切れよりステーキ肉の方が歯ごたえもあっていいかもしれません。[炒めもの]ささっと作れる炒め物です。ありものの材料でもいいですので、カレーパウダーを使ってエスニックに仕上げていただきましょう。【調理法】1ピーマンの種を取り輪切りにする。えのきの石づきを取りほぐす。2フライパンに油をひき1を入れて炒める。3★を加えて全体に和えたら器に盛り付け出来上がり。想】コクを出すためにバターで炒めてから味付けしてもいいかもしれません。お好みでアレンジ、アレンジ。[炒めもの]いかとゴーヤ、えのきをさっと炒めてマヨネーズで和えた一品です。ゴーヤの苦みも抑えられますし、心地よい食感ですのでお酒もご飯もすすむことうけあいです。【調理法】1いかを捌く。ゴーヤを2等分し種を取ったらスライスする。えのきを5cm幅に切る。2フライパンに油をひき1を入れて炒め軽く塩こしょうを振る。3火を止めて★を入れて全体に和えたら器に盛り付け出来上がり。味付けはシンプルなんですが、なかなか箸のすすむおつまみです。にんにくを加えて香りを出してもいいかもしれません。[炒めもの]ししとうは意外と使い方に困るんですよね。焼き物の添え物など限定しがちですが活用方法は色々あることを最近知りました。このししとうおかかもなかなか侮れない一品です。【調理法】1熱湯にしし唐を入れて茹でたら冷水につけ冷やす。2ボウルに1、★を入れて和えたら器に盛り付け出来上がり。想】ちょっとした苦味とおかかじょうゆの風味がマッチするんです。ししとうはもっと研究する価値ありですね。[炒めもの]トマトとゴーヤ、少し季節外れで夏っぽいメニューですがトマトの酸味とカレーの風味がよく合うんですよね。卵が全体をマイルドにしててくれますし、、野菜ベースの炒め物でGOODです。【調理法】1トマト、ゴーヤを小さく切る。2フライパンにバターをひき1を入れて炒める。3溶き卵、★を加えて全体に混ぜたら器に盛り付け出来上がり。短時間で強火で炒めるとトマトの酸味と甘さがバランスよくいただけますので、時短でさくっと仕上げてください。[炒めもの]茄子味噌炒めは季節を問わずいつでも美味しくいただけるんです。赤味噌だとまろやかでコクもアップするのでご飯がすすむこと、うけあいです。【調理法】1茄子を厚めにスライスする。長ねぎもスライスする。2フライパンに油をひき1、豚ばらを加えて炒める。3★を加えて全体に和えたら器に盛り付け出来上がり。茄子が旨みをしっかり吸い込んでいますのでとても美味しいです。茄子のポテンシャルは素晴らしいですね。[炒めもの]炒めた挽肉をレタスで包んでいただく一品です。挽肉にクミンなどのスパイスを加えればエスニックな仕上がりになりますし。お好みで調整してください。1レタスを冷水につけておく。2玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。3フライパンに油をひき2、ひき肉を入れて炒める。★を入れて全体に絡め、水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。4レタスと3を器に盛り付け出来上がり。甘辛の味付けもなかなかいいですね。トッピングに少しマヨネーズをかけてみても面白いかもしれません。[炒めもの]しめじ、さやえんどうととうふをあんに絡めていただきます。あんに酢を加えてさっぱり感を増しています。【調理法】1しめじの石づきをとりほぐす。さやえんどうの筋を取る。豆腐をキッチンペーパー包んで水気を切る。2フライパンに油をひきしめじ、さやえんどうを炒める。★を加えて煮立てたら豆腐を軽くほぐしながら加える。3全体に味がしみ込んだら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけう。器に盛り付け出来上がり。想】お肉、魚系が入っていないのでボリューム感はどうかなあ?と思ったのですが、全然OK。満足できる一品になりました。[炒めもの]生のマッシュルームをメインにウィンナーやその他野菜とバターと味噌ベースで炒めた一品です。マッシュルームは水煮をよく使いますが、生はあまりなかったのですが、食感も風味もいいですね。B級感の出るウィンナーも使いました。【調理法】1ブロッコリ、キャベツ、マッシュルーム、ウィンナーを小さく切る。2熱湯にブロッコリを入れてさっと茹でる。3フライパンにバターをひき、1、2を入れて炒める。4★を加えて全体に絡めたら器に盛り付け黒こしょうをかけたら出来上がり。[炒めもの]豚ばらと卵、豆腐をミックスしたチャンプルー、作り方はシンプルですが今回はウスターソースベースの味つけにしてきました。酸味も効いていてご飯にマッチしますよ。【調理法】1ピーマンの種をとり輪切りにする。玉ねぎをスライスに、豚バラを一口サイズに切る。豆腐はキッチンペーパーに包み水気を切りさいの目状に切る。2フライパンに油をひき1を入れて炒め塩こしょうを振る。3溶き卵を加えて全体に絡めたら★を加えて味を調える。4器に盛り付けかつおぶしをかけたら出来上がり。想】ソースとかつお節、お好み焼きっぽい仕上がりになりますね。[炒めもの]豚肉とブロッコリーに豆腐を加え卵でとじたおかずです。豆腐を加えることでボリューム感も増すのでガッツリいただけます。シンプルな味付けでも食感も楽しめてご飯がすすむ一品となりますよ。【調理法】1豆腐をキッチンペーパーに包み水気を切る。2豚肉、ブロッコリを一口サイズに切る。3フライパンに油をひき2を入れて炒める。1の豆腐も加えてほぐしたら塩こしょうをかける。4溶き卵を加えて全体にからめたら★を加えて味を調える。器に盛り付け出来上がり。豆腐と卵がダブルでいただけるので栄養価もばっちりです!豆腐は固めの木綿か焼き豆腐の方がいいかもしれません、、お好みで。レシピブログ指定された食材をまとめ買えば料理を「考える」「買う」「作る」の時短ができます。Recipe"はこちらから↓。関東ブロック大会に出場しました。激戦の模様をご覧ください。