それぞれ独立した小鉢のほうが映えるのでは?炊き上げご飯。こちらでは特製のお釜で注文ごとに炊き上げるとか。固形燃料を使って25分で炊き上がり。お米はつやつや、ふっくら、アルデンテ。時間できっちり炊くので、オコゲはなし。お代わりしたほど、美味しいご飯でした。オコゲも欲しかったかな?香の物。優しい塩味に仕上がっています。甘味は、牛乳プリンの嶺岡豆腐仕立て。上に蓬ソースがかかっています。こちらも品のいい牛乳プリン。緑あざやか・・・というわけでは、なかったですね。蓬好きのわたしとしては、ちょっと残念。妻の誕生日のお祝い和食コースを広尾「幸せ三昧」でずいぶん長い間、記事のアップができませんでした。_)>ま・・・いろいろありまして。いう言い訳は、ともあれ。先日、妻の誕生祝いをしようということになり、かねてからリストアップしてあった、こちらのお店へ。広尾「幸せ三昧」です。こちらのお店は、あの「賛否両論」の一番弟子の方が独立して開店したお店。どんな料理がでてくるか。楽しみです!まずは、栃木のお酒「鳳凰美田」で乾杯。こちらは、半合からお願いできます。桜の花びらを散らしたような御猪口も何種類かの中から選べます。錫の片口も、いい感じですね。独活入りの茶わん蒸しに桜海老のすり流し。熱々、うまうまのスタートです。桜海老の風味と色合いが、春を感じさせます。飯蛸とウルイの味噌だれ。飯蛸のこりこり感とウルイのヌルッと感のハーモニー。白味噌のほうがよかったかな?菜の花と筍と蛤のジュレがけ。蛤との相性をジュレがまとめている。これまた、春を印象づける料理です。若芽の真薯と桜鯛のお椀。添えられた柚子が全体を引き締めています。朧昆布をまとった鯛も美味しい。白魚、こごみ、金針菜、芽キャベツの天ぷら。塩とカレー塩でいただきます。白魚のほうは、レモンを絞っただけでも美味しい。胡麻醤油の二種でいただきます。ツマの茗荷の香りがアクセント。付け合せは、右が大根おろしと長芋。桜鱒は脂の乗りもよく、ふっくら。意外性もあって贅沢気分が味わえました。締めのご飯は、鶏と牛蒡の炊き込みご飯。炊き立てが供され、お代わりもOK。私は糖質制限中につき、自粛。いえ・・・デザートは別腹。フローズンヨーグルトとオレンジとゼリー。甘みと酸味のバランスが絶妙のデザート。「もっと召し上がりますか?」と言っていただいたので、デザートを追加。追加メニューから選んだのが、こちら。抹茶と小豆のブランマンジェ。抹茶のほろ苦さと小豆のほの甘さ。ペロッといっちゃいました!さすが、「賛否両論」の一番弟子のお店。新たな挑戦にも力を注いでいるように感じました。初夏を感じる料理に出会いたいですね。ヒガシ」で味わうさてさて、かくも長き不在とブログ休止をお詫びいたします。松本食べ歩きのつづきは、「ヒカリヤヒガシ」です。店名でもお分かりのように、こちらは前回ご紹介した「ヒカリヤニシ」のお隣。築120年の歴史的建造物の名門商家をリノベーションした懐石・会席料理のお店になっています。ニシと同様、予約の取りにくいお店ですね。中庭の見えるお座敷席。畳の部屋に合わせて背が低めのテーブルと椅子。和のテイストにモダンな洋の感覚を採り入れています。1,500円.ヒカリヤヒガシ定番の丸三段重弁当ですね。