エキストラバージンオリーブオイル」。BSザ・プレミアム『モナコ宮殿のおいしい食卓〜アルべール大公とガルシア料理長〜』(2016年9月24日放映)にて、モナコ王室御用達食材としても紹介されました。(DOP)によって保護されたオリーブシチリア島南西を代表するノチェラーラ・デル・ベリーチェという品種のオリーブを使用しています。(DOP)によって保護されています。地域に根ざした伝統的な特有の食品として品質認定がされており、大切に受け継がれているオリーブと言えます。この地区は古代ギリシャ植民地時代に築かれた海沿いの町で、2,600年前神殿などの建設に使われた石灰岩の採石場遺跡が今なお残っています。ミネラル成分を多く含み、当時から上質なオリーブが栽培されていました。毎年、10月から11月の間の収穫期に手摘みされた一番いいオリーブを使用。その鮮度を保つため、収穫後12時間以内に低温圧搾されます。熱を加えず圧力をかけて搾る製法で、オリーブに含まれている成分を壊さず、風味、栄養価の優れたオイルに仕上がります。エキストラバージンオリーブオイル」は作られています。全オリーブオイルのうち有機はわずか5%ほど世界で毎年300万トンものオリーブオイルが生産されています。その中で、有機のものは約5%と、とても希少です。EU他)を受けているため、オリーブの収穫・選別からオリーブオイルの生産・貯蔵までの全プロセスにおいて厳しい基準をクリア。イタリアのスローフード協会幹部会によりチェントンツェのオリーブオイルおよび農場が認定されていて、数々の国際的なオリーブオイルコンテストなどで受賞歴があります。オリーブオイルはもちろん、農場の品質も認められています。絶妙なバランスのミディアムタイプチェントンツェのオリーブオイルは黄色がかかった深い緑色。スパイシーで青草のように新鮮で、豊かな香りとコクが楽しめます。フルーティーで未熟トマトとスイートアーモンドのような後味が絶妙なバランスを作るミディアムタイプのオリーブオイルです。料理、魚、野菜スープ、赤身肉によく合います。