き「牛の串は売り切れになることがあるので、それぞれ二本ずつ取っておきましょうか。来られてからキャンセルされても結構ですので」と予約の電話での応対であった。牛串という言葉に魅せられて、その提案に従った。入店してそれが正解だとすぐに感じた。17時半開店、18時に店に入ったのだがほぼ満席。メニューを見ながら注文表に書いてゆくシステム。キャベツを食べながらメニューを決めてゆく。ご夫妻の息のあった動きを見るだけでも値打ちありだ。焼きたてのタン塩にレンズを寄せると熱気で曇ってしまった。ミノは脂分がゆっくり溶けてゆく。ハツの濃厚な味わいに気持ちがどんどん乗ってくる。椎茸もジューシーさがたっぷり。鶏皮も脂分が持つ味わいと野菜がいい感じで融合する。ゴールデンスペシャル。モモの焼き鳥にニンニクとカレー風味。これがなんともインパクトのある串となった。