byfoodmindyoga自然に沿った生活ってどんなだと思いますか?・欲望で好きなものばかり食べる食生活は不自然。・いつまでもヘタれない天然酵母菌は怪しい。・...パンを焼いていて最近は酒粕から酵母を起こしてますが酵母菌はお部屋の温度とかいろんな状態でプチプチ元気になるタイミングが一定じゃないんです。私は前の日の夜生地をこねて、ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。翌朝取り出して常温にもどってさらにもう少し発酵が進むのを待って成形。二次発酵に入って焼くまでのタイミングもその日によってまちまち。様子を見ながら他のことをしたりちょっと近くまで出かけたり、1日気を配ります。これを、私の都合だけでタイミングを決めて焼いたら不自然でちゃんと焼けない。天然酵母菌と付き合うようになって、やっと自然に沿うってことが少しわかってきた気がする。梅干し漬けるには梅が熟れるタイミングがあり、沢庵漬けるにも程よい大根の干し具合がある。便利な世の中になり、生活のスピードは加速し、複雑になり、会話やコミュニケーションが減り、挙げ句の果てにコミュニケーションや心の安らぎがわからなくなり、習いに行く始末。byfoodmindyoga友から電話で急遽呼び出され出動。今何してる?ちょっと来てほしんだけど。あ〜また何かあったな。だいたい困ってること面倒なこと。条件反射で分かったよっと出動。あって今日の予定はキャンセルされ珍しく予定のない日となり友とゆっくり話し自分の用事を沢山済ますことができました。友に会うとハルコスッキリしたイイ顔しとる。