trackback(0)みやもとファームの焼き肉food練馬の「みやもとファーム」というお店に焼き肉を食べに行ってきました。ここは、目の前の農園で採れた野菜を食べさせてくれるお店。「農家レストラン」は、フレンチ、イタリアン、バイキングなどが多い気がします。あとは精進料理や山菜料理なんかもある。このみやもとファームは、焼き肉屋さんなのです。目の前で採れた野菜を食べさせてくれる「農家レストラン」で、「焼き肉」という組み合わせが新鮮。B級の野菜を消費したいという店長(農家)のニーズから計画がスタートし、店長の人脈で米沢牛の畜産農家と協力して、美味い肉と新鮮な野菜を食べさせてくれる焼き肉屋さんが誕生したそうです。お値段はファームランチ(お肉7~8切れ、ご飯、みそ汁、サラダ)が1600円。お肉はとってもやわらかくて美味しいし、野菜はパリッシャキッ。ちなみに、各テーブルにはビアサーバーがついていて、グラム売りしています。冷えたビールを、自分が好きな分だけ飲むことができるというなんとも嬉しいサービス。目の前には農園が広がっていて、ここが東京だということを忘れてしまうようなシチュエーション。テーブルビアサーバーが珍しかったので、調査研究の一環としてビールを飲みながら、幸せをかみしめた僕でした。九州にもこんな店があったらいいですな。あたりであれば、十分成り立つ気がします。トマトが甘くてとても美味しい。黒ビールと普通の2種類ある。野菜作りの教室もやっている。店の入り口には新鮮な野菜も売っている。trackback(0)美野島大地震から必死で逃げる僕food昨日は学生時代からの旧友6名が集まり、美野島のバー「キングストン」へ。店長のナオキさんは大学時代の学友で、ひげぼーぼー。この店にはだ~いぶお世話になっている、というか、いつもそうとう迷惑をかけている。いうのも、油断すると確実に脳髄ごとごっそりもってかれるような危険なお酒が2種類あるのだ。その2種類とは、「キングストン」と「アースクエイク」キングストンはラムとジン、アースクエイクはジンとウイスキーとペルノをブレンドしたまさに危険なオイニーのする酒。この店に行くと、必ずといっていいほどアースクエイクに手を出し、こっぴどくやられる。゚)))明日も打ち合わせがあるので、今日は死なないように注意すべしと、店に入る前にちゃっかり「ウコンの力」をドーピング。みんながアースクエイクに手を伸ばす中、イモヒキの僕はひたすらイモ焼酎で保身を図る。過保護な僕は、お店を出た後、締めにウコンの力をまたもやドーピング。そんだけビビリあがっていたにもかかわらず、ひ弱な僕は少し二日酔い。僕もニシダ(バッカス)の様な体に生まれればよかったのだが、天はそのチカラを与えてくれなかったようで。ちなみに、ero-kは大地震に巻き込まれたらしい...。昨日は盛り上がりすぎて声が枯れた。Y君T君ありがとうございました。trackback(0)九州大学第6回アジア塾food昨日は、九州大学アジア総合政策センター主催の、第6回アジア塾に参加。食料需要は価格高騰で鈍化するだろうが、食糧供給は価格に刺激され増産するだろう。・原油価格はしばらく高水準で推移し、バイオ燃料は欧米の政策支援もあって堅調な伸び。・新興途上国の農産物輸入需要も堅調。・日本は農地の荒廃、担い手の減少等で、供給基盤が弱体化し、食のリスク管理の面で不安が露出。100%でなくていい。・最近の農業を取り巻く環境として、農的な生活への関心の高まり、農業関連産業への企業の関心の高まりがある。・新規就農者は増加傾向にあるが、農業の担い手は家業の継承から新規参入者による企業的経営に変化してきている。・農業生産の工程を管理する「GAP手法」は世界で急速に普及しており、この工程管理がなされていない作物は取引から除外されるケースも増加している。日本のGAP手法の導入は遅れている。農業は、1家業、2ライフスタイルとしての農業経営、3スモールビジネス、4ビッグビジネスの4パターンを中心に展開されるだろう。・新規参入がどれだけ自由にできるようになるか。現状ではあまりにも制約が多い。多様な経営主体の新規参入をさらに推進する方策が必要。・世界各国の食に対する安全性は急速に高まっていて、日本がいつまで安全性の優位を維持できるかわからない。日本を見ても、例えばソニーは最初廉価だが故障も多かったが、10年でブランドを築いた。それと同じようなことが食の分野でも起こる可能性はある。現在の食の安全性に対する日本の優位性をいかに保ちつつ、足下のレベルアップを成し遂げるか。Practice)とは、農業者自らが、(1)農作業の点検項目を決定し、(2)点検項目に従い農作業を行い、記録し、(3)記録を点検・評価し、改善点を見出し、(4)次回の作付けに活用するという一連の「農業生産工程の管理手法」(プロセスチェック手法)のことです。改善・効率化の実現につながるものです。信頼を確保する上でも有効な手法となります。trackback(0)カレー3連チャンfood火曜日、会社近くのインドカレー屋「スラージ」に行って、水曜日は「白山文雅」、そして今日は若手経営者Hさんとのランチミーティングに選んだ場所が、また「スラージ」。図らずも、カレー3連チャン。いや、カレー3連チャンと言いたかった[emoji:v-374]スラージのカレーは、天神のインドカレー屋では一番好きかも。辛さを1~50倍までオーダーすることができて、僕は入社当時5倍が関の山だったのが、現在ではどうにか20倍まで汗だくで耐えることができるようになった。食事なのに耐えてたら意味無いですが...。先日、うちの上司が30倍を注文していたら、インド人の店員さんが「ほんとに大丈夫??」と親身に心配していたのが地味にウケた。食事時は口がからく、次の日は○○が辛いので、辛さを二度楽しめます[emoji:e-446]ちなみに、福岡市内のインドカレーだったら、西新のシブシャンカルが一番好き。カレーを食いながらのランチミーティングはちょっと無謀でした...。写真は日替わりランチ、780円也。trackback(0)白山文雅の欧風カレーfoodこのところ、調査モノのコンペが連続していて、企画書をガシガシ書いている日々。今年は地域情報化についてのコンペが連続していて、どれも内容が非常に面白そうなので、最低一つは是非ものにしたいところ。ところで今日はうちの新人Y君と佐賀のカレー屋「白山文雅」へ。ここはもとはフランス料理店だったのが、カレーが評判になり、カレー専門店になったお店。僕らは平日のみの限定メニューの「セレクト2色カレー」を注文。ビーフ、チキン、きのこ、えび、ジャワ等々のルーを2種類選ぶことができて、ご飯はお代わりし放題!お値段は1365円と少し高めだけど、十分納得の味。僕は「ビーフ」と「ジャワ」の2食をセレクト。Y君は「チキン」と、驚きの「フルーツ」をセレクト!フルーツを選ぶとは、すごいセンスやなぁと思っていると、やっぱり一口めで微妙な表情。苺、キウイ、リンゴ、バナナといったフルーツがごろごろ入ってて、甘くて、デザートの様なカレー...。一口食べさせてもらったけど、あえてここは「通好みな味だった」と言っておこう。僕には分からん世界だった。それ以外のカレーは間違いなく美味い。ちなみに今日で二日連続カレー。昨日は会社近くの「スラージ」でした。上品な佇まいで、真ん中に少量のご飯が鎮座。深い深~い味わいのルーです。trackback(0)元祖長浜屋の支店の方food先日、やっと元祖の支店に行ってきました。本店跡地はこのとおり、さら地になっていて、何だか寂しいというか、おセンチな気分になってしまう。いうことで、支店の方は大にぎわい。平日の夕方5時なのに、満車&行列です。客も多いが店員さんもあふれ気味。本店の店員さんがそのまま異動したのかな?「人件費を削減して替え玉を50円に戻してくれ」とは言いませんでしたが...。支店の方にはほとんど行ったことがなかったので勝手に「本店と味が違う」とのたまってましたが、味は一緒ですばい。博多のラーメンといえば、元祖です。食券を買うのにはやっぱ慣れないというか、人間味がなくて残念というか...。