トッピングのネギ・キクラゲ・メンマこま切れ肉がリーズナブルに増量可能です。JR・太平駅から徒歩10分。Wed「新・札幌ラーメン」とも形容される路線を打ち出している凡の風。東京の催事へも参加する人気店です。白(700円)看板メニューは塩ですが、今回は醤油の白を。いずれもスープは鶏がら+魚介だそう。厚めの油層が「札幌らしさ」を演出してますが、セロリやハーブ(バジル系)薫るスープは洋食的な解釈。札幌系の王道路線と異なるのは、より明確にラードを香味油として扱っているところ。揚げネギによる変化など、レンゲをすくう箇所によって味が変わるのも面白いです。醤油の主張は大人しめで、出汁とオイルの香りを楽しむ雰囲気の一杯。定番スタイルよりも白味が強く、ややモサッとした食感。コシの強さよりも馴染みを重視した雰囲気の麺ですな。>と呼ばれるラーメンには、ある種の「古臭さ」が付きまといます。一方で、札幌ラーメンというカテゴライズがしっくり来ない気もするんですよね。「準・札幌ラーメン」くらいがちょうどいい。