MESSAGE代表挨拶2009年、八丁堀に“居酒屋かてて”を出店して以降、ビジネス街を中心に店舗を展開してきました。ビジネス街にこだわったのには、私自身、仕事帰りに飲める“行きつけの店”がほしかったという理由があります。仕事の帰りに、「かてて(=仲間に入れて)」と立ち寄ると、いつも知った顔のお客さんがいて、一緒に酒が飲める店。そんな、常連さんで賑わう“繁盛個人店”を作りたいと思っていました。顧客満足度だけではなく、従業員の満足度も“繁盛店”の条件だと考えています。それは私が、従業員が楽しく働けない店ではお客様も楽しめない、と思っているからです。Kateteでは、従業員ひとりひとりの意見を積極的に取り入れるのはもちろん、向上心を後押しするため、週に一度、本社での勉強会を実施しています。参加は、パート、アルバイト、社員の区別なく、誰でも可能。独立を考えている従業員も全面的に支援しています。今後の目標として、5年のスパンで50店舗という数字を掲げています。現在が15店舗ですから、倍以上です。現在の体制では対応しきれなくなるでしょう。チェーン店としての機能を持ちながら、“繁盛個人店”というKateteの良さも生かされる、新しい業態の開発に取り組んでいきたいと思います。