年間売上を5000万円から1億8000万円に伸ばす、種類豊富な高級珍味~一杯の珍極(伍魚福)2019年02月25日123>>長年「さきいか」や「ピーナッツ入り柿の種」など、王道の商品で固定されていたドライおつまみ、いわゆる“乾き物”に、バリエーションが広がっている。目につくのは、さくさくの食感に仕上げた揚げ銀杏や、ほたるいかの姿干しなど、本格的な乾き物を少量パックした、高級路線の珍味類だ。その先鞭をつけたのが、兵庫・神戸に本社を置く株式会社伍魚福の『一杯の珍極(ちんきわ)』シリーズである。発売開始は2013年10月。2月期決算で初年度に800万円だった売上は年々伸びつづけ、2014年度に5000万円、2018年度は1億8000万円に達する見込みだ。発売から5年で販売数はシリーズ累計約374万袋。大橋弘樹氏は、「1つひとつの珍味は地味でも、全体でみると良さが生きるシリーズ」と語る。した酒肴、珍味の販売を続けてきた。「チルド珍味」というニッチ市場では、登場以来トップシェアを誇っている。「チルド珍味は、高齢化が進む社会を見越した創業者が、硬いスルメやピーナッツだけでは売れなくなるだろうと30年ほど前に開発しました。従来スーパーなどでバラバラの冷蔵売場に並んでいた、カマンベールチーズや生ハムといったチルド商品を酒肴としてまとめ、シリーズ展開したのです。酒販の規制緩和で増えていったお酒のディスカウントショップへの売り込みで、売上を大きく伸ばしました」だが、チルド珍味には持ち運びが不便で賞味期限が短いという弱点があった。「珍味は、自分用の酒の肴にするだけでなく、ちょっとした手土産にもなる良さがあります。その良さを生かすには、持ち運びが簡便かつ日持ちのする常温の珍味で展開するシリーズも必要ではないか。それが『一杯の珍極』シリーズ開発のきっかけでした」コンセプトは、その名があらわすとおり、一杯飲みながらつまむのにちょうどいいサイズの、ちょっと高級で、バラエティ豊かな品揃えだ。次のページ:珍しくて、贅沢。バックナンバートッピングするだけで“料理が映える!”と評判を呼び、月3万個を販売。老舗が生んだキラキラわさび調味料~『わさビーズ』(田丸屋本店)(2019年07月12日)新商品は1年で売上5倍。“和風しょうゆ”だけじゃないピエトロ39年目の革新~『ピエトロドレッシング』(株式会社ピエトロ)(2019年06月13日)30億円のニッチ市場でトップシェア。新ジャンルを開拓する便利な大豆~おいしい蒸し豆(マルヤナギ小倉屋)(2019年04月05日)年間売上を5000万円から1億8000万円に伸ばす、種類豊富な高級珍味~一杯の珍極(伍魚福)(2019年02月25日)派手な見た目と洋風の味。最低限おさえておきたい。軽減税率制度で、外食・食品企業が準備しておくべきこと(2018年10月25日)儲けより面白さ。自分本位のスタイルが20代の共感を呼ぶネオ大衆酒場~コンロ家(頼富商會)(2019年02月19日)客単価20%アップ。それでも喜ばれる焼肉店~将泰庵(トッペミート)(2019年02月13日)店舗閉鎖からの再起。個店ならではの発想で“求められる店”をつくる~ハイライトインターナショナル・和田高明社長(2019年02月05日)飲食業未経験から3年で11店展開。リュッテン社長(2019年01月11日)足では探せない希少食材を全国から募集。き(2019年01月07日)徹底したデータ分析でFLコストをコントロール。経営者インタビュークリスプの2020年経営戦略。フード×テクノロジーでさらなる顧客体験の向上を飲食業界なう飲食業の経営に関わる高額な費用を共同利用で解決。Corporation.。