ブランド牛を1000円でご飯のお供に。ブランド牛を1000円でご飯のお供に。LOCAL高級和牛の代表格、三重県の松阪牛(まつさかうし)。ビールを飲ませるという贅沢な育て方でご存知の方も多いはず。じつは三重県は全国で一番下戸の人が多く、喫煙率も日本で一番少ないという県民性だそうです。一説には、そんな下戸の畜産家のひとりが「牛ぐらいには晩酌させてやろう」と思って牛にビールを飲ませたところ、その牛の肉質が良かったことから松阪の畜産農家の間で広まっていったのだとか。その後、牛が食欲不振になったときにビールを飲ませると胃のなかの微生物の状態が改善することがわかり、獣医学的にも認められたそうです。口のなかでとけるようなキメの細かい牛肉ができる裏側には、心優しい畜産家の思いやりが隠れていたんですね。Kimura日本で牛肉食が広まったのは、明治以降。現代に生きる私たちにとってお肉の焼ける匂いは食欲をそそるものですが、肉食に慣れていなかった明治の人たちにとっては敬遠すべきもので、味噌をたっぷりと使った牛鍋なども濃いめの味つけだったようです。しぐれ煮」も、そんな明治時代から続く牛肉調理法のひとつ。甘辛く煮たてた牛肉に生姜の風味が香り、松阪牛ならではの脂の甘みを引き立たせています。Kimuraまた、切れ端の肉まで余すところなく使える「しぐれ煮」なら、高級牛肉といえどもリーズナブルに楽しめるのが嬉しいところ。三重県の畜産家が愛情たっぷりに育てた、高価な松阪牛。無駄な部分ができてしまうともったいないですからね。農家さんと牛に感謝しながら、白いご飯をかきこみましょう。Kimura購入は、松阪まるよしより。【青森県】海の幸×山の幸。【大分県】漁師のまかない食が郷土料理に進化。【佐賀県】これこそ最強のご飯のお供。【愛知県】パリパリからの甘辛ジューシー。【熊本県】アレンジレシピもあり。【香川県】うどんだけではもったいない。郷土料理「しょうゆ豆」を味わうべし【島根県】外はサクサク、中はピリ辛。【富山県】イカ墨を使った塩辛「黒作り」は富山ブラックのレジェンドか【高知県】地元の魚屋さんから全国へ。失敗しないフェイクグリーン購入。「ディスプレイのうまい店」を狙いうちフェイクと暮らす部屋づくり。Brewing」の燻されたチャンプルーレンチンでOK!十条「Beer++」のポテサラは匂いがたまらん!家でも簡単!経堂「後藤醸造」の“おふくろの味”的なビールのつまみ今、「ボルダリング観戦」が激アツ!スポーツライターが「クライミング」を初観戦したら、マジでハマった!この夏は、「クライミング世界選手権」を八王子へ見に行こう!ROCKY品川店で聞きました。世田谷在住のイギリス人・ベンのトピックス読んで!僕がヘンリー王子とメーガン妃を応援する「シンプルな理由」――ベンのトピックス2019年のベストディスティネーションに選ばれた「意外な都市」――ベンのトピックスビジネスでも起こりうる「イングランド代表の失敗」――ベンのトピックス2019年ミス・ユニバースの髪型は、とても「ナチュラル」でした――ベンのトピックス「信じられないぐらい可笑しい」米英トップのSNSの使い方――ベンのトピックス「失礼なクリスマスプレゼント」が、アメリカで炎上ーーベンのトピックス『火垂るの墓』のツイートがバズった。「ザリガニおにぎり」を探せ!美味しいんだけど......ちょっと変です忘れられない「甘めのマヨネーズ味」はたらく人のエプロンに注目です!このエプロンは「誰かが捨てた衣類」からできている上半身だけで主張するエプロン。染み込んだオイルにニンマリ。COFFEEの「革のエプロン」が気になるスタイルのあるパパたちオススメの家事・育児グッズ娘のお弁当づくりの副産物。OUT』編集長・竹下充がパパ目線で薦める、大人クオリティのヘッドギア子どもに野菜の抵抗感をなくさせた、引地海パパ愛用のミキサーは2馬力!アレキサンダー・リー・チャンの育児グッズ。抱っこしたままでもサマになるモッズコート鼻をかんだ後もスマートに収納。新潟県の西蒲区周辺に伝わる漬物料理が、この「きりあえ」です。細かく切った大根の味噌漬けに柚子の皮やすり胡麻、砂糖などを和えた郷土料理で、ふりかけのようにし...2018/04/08LOCAL【青森県】海の幸×山の幸。「味よし」は最高のご飯のお供になる青森県で古くから愛されているご飯のお供と言えば「味よし」。普通であれば、山菜漬けや、魚介の塩辛をイメージするからもしれませんが、「味よし」は数の子、昆布な...2017/09/30LOCAL【埼玉県】最強コラボ「深谷焼ねぎ秩父味噌」に、ご飯が止まらない秩父市と深谷市、埼玉県の2つの市が育んだ味が融合して生まれた絶品おかず「深谷焼きねぎ秩父味噌」。冷蔵庫のなかった時代から続く郷土料理には、地元で採れた食材を塩や味噌などを使って保存食に加工したものが多いのですが、福島県の「にしんの山椒漬け」は、遠く北...2018/09/05ITEM老舗メーカーの新作ニットにファッション界が注目。東京・墨田区の老舗縫製メーカー「和興」が「和紙の服」を国内初リリース。吸湿性と保湿性を兼ね備え、抗菌と消臭の機能も搭載。環境負荷が少ない循環型の素材として...2020/02/24LOCAL【鳥取県】イカの塩辛とはまったく違うご飯のお供、「するめ糀漬け」イカを使った漬物と聞くと、ついつい一番身近なイカの塩辛をイメージしてしまいますが、この「するめ糀漬け」はまったく別モノ。その名の通り、塩ではなく糀(こうじ...2018/03/21LOCAL【大分県】漁師のまかない食が郷土料理に進化。“切り身の端っこ”をタレに漬け込んで保存する食文化がありました。滋賀県は、その面積の6分の1を琵琶湖が占めていて、海のない滋賀県にとって琵琶湖で穫れる鮎や鴨は貴重なタンパク源でした。琵琶湖北部の長浜市には鴨料理を...2018/09/16LOCAL【佐賀県】これこそ最強のご飯のお供。山梨県のお蕎麦屋さんで食べるべき一品、それが「鳥もつ煮」。砂肝やハツ、レバーにキンカンと、鳥肉の様々な部位を甘辛く照り煮にしていて、お酒との相性も◎。もと...2018/08/26HOT時代を映す鏡。美の多様性や個性がはじける「バービー」の進化が止まらない世界中で愛され続ける「Barbie(バービー)」に、「白斑」のバービーやロングヘアのケンが登場。多様性や個性を反映させたスタイルが美しい!2020/02/24LOCAL【愛知県】パリパリからの甘辛ジューシー。「手羽先の唐揚げ」はやみつきになる「手羽先の唐揚げ」は油でカリッと揚げたあと、甘辛い秘伝のタレとスパイス、ゴマを振っていただきます。カステ)が作る「羊のカスティーリャ」。名前の響きからステキですが、カステラ...2018/10/05LOCAL【熊本県】アレンジレシピもあり。殿様も元気になった郷土料理「からし蓮根」れんこんのシャキシャキとした食感と、鼻にツンと抜けるからしみその香りは、ご飯もお酒もすすみます。ご存知の、熊本が誇る郷土料理「からし蓮根」。遡ること約40...2018/05/05LOCAL【香川県】うどんだけではもったいない。郷土料理「しょうゆ豆」を味わうべし香川の名物と言えば、やっぱりうどんでしょうか。90年代後半から始まった大うどんブームは一過性のもので終わらず、香川には現在でも多くのうどん目当ての観光客が...2018/09/12LOCAL【島根県】外はサクサク、中はピリ辛。レシピ充実の名物「あかてん」がうまいあかてんは、漢字で書くと「赤天」。島根県の西部、浜田市で食べられている名物で、魚のすり身に赤唐辛子を練りこみ、パン粉をまぶして揚げたもの。<2/24〜3/1>の12星座占い!“今がツラい”みなさまを自由にするための12星座占い。万能の薬味として親しまれている「みまから」。これが実は、とんでもなく辛い食べ物なんです。沖縄でおにぎりの具といえば、あぶら味噌「みそのこ」が定番。鹿児島の名産といえば、黒豚に奄美のサトウキビから作るお砂糖、それに地元産の麦味噌を加えて作った「黒豚みそ」が有名。ご飯のお供としてはもちろん、野菜スティッ...2018/07/29LOCAL【富山県】イカ墨を使った塩辛「黒作り」は富山ブラックのレジェンドか富山でラーメンといえば、富山ブラック。醤油ベースの濃い味は、白米と共にいただくための心意気。ある意味これもご飯のお供ですが、歴史も黒色も深い「黒作り」を紹...2017/09/18LOCAL【高知県】地元の魚屋さんから全国へ。「土佐の赤かつお」はご飯が止まらなくなる日本一かつおを食べる県、高知。「土佐の赤かつお」は高知県で150年以上続く、地元の魚屋さん「上町池澤本店」が秘伝のタレを使って開発したかつおフレークです。熊本出身の私が、東京の友人への熊本みやげで必ず買っていくのが、「阿蘇の草原とぶ牛クッキー仔うしビン入り」。コンテンツポリシーHOTITEMCULTURETRAVELFOODTECHNOLOGYISSUECAREERLIVINGLIFELOVEBEAUTYHEALTHENTERTAINMENTHOMECATEGORYRANKINGSEARCH。