記事ジャンル沖田章TwitterFacebookレシピ本がついに発売!予約受付中!国民食として多くの人たちから親しまれているカレー。そんなカレーのポテンシャルを探ろうと「隠し味シリーズ」と題して、甘い系・コク系・マイルド系・辛い系の隠し味を入れることでどう変化するのかを探ってきました。カレーを作る際、水のみで作る方も多いはず。調べてみるとビールや赤ワイン、ほんだしなどを加えるとさらに奥深い味わいを楽しめるのだとか。link用意した水分はこちら左からほんだし、ビール、トマトジュース、赤ワイン。ビールビールの苦味がカレーにコクを与え、一気に本格的になるそうなのですが...そうはいわれても入れたいと思わないのはなぜでしょう。赤ワイン色々な料理の立役者として活躍する赤ワイン。渋味や酸味がカレーをさっぱりとした味わいに仕上げてくれるのだそう。トマトジュース水を一切使わず、100%トマトジュースで仕上げます。カレーじゃなくなるでしょう。ほんだし日本食に欠かせないほんだし。洋風なカレーと合うのかあまり想像がつきません。変な味にはならないと思いますが、ほんだしならではの風味が邪魔しないか心配ですね。顆粒タイプですが、ダシ=水分のイメージが強かったので「水分編」に登場させました!カレー作りはパッケージ通り今回は使用するカレールウは「バーモンドカレー」。辛さは中辛を採用しました。作り方はパッケージに従って作っていきます。page自家製コーラを作ったら、思わせぶりな“態度”に振り回された...。