一石屋酒店はココ!初緑さん、昨日ご来店頂きました。純米生昨年初リリース。味わいえる深みがあるというか、滑らかさがあるというか後味丸いです。無濾過生そう言えば兵庫県の知事が大河ドラマを「鮮やかさがなく、薄汚れた画面」と言ってましたね。そんなイメージで彩度を落して写真撮ってみましたでもカッチョ良くておっしゃれな感じ播州一献さんといったらグイグイ押してくる味わいを想像。サンプルが送られてきたので試飲グイグイ押してきます!!!っていつもと変わんないじゃん!てなことはありません。2012/02/07コメント(0)賛否両論有りますが、いい酒です。今日の横浜はめちゃっ晴れ!ちょー気持ち良いです兵庫の山奥山陽盃酒造さんから新酒が到着!昨年まで無かったスタイルです播州一献純米澱絡み生兵庫北錦を使用したたぶんシュワシュワするカモシレナイ活性酒夏に出してくるおりからみとは味わいの濃さが違います立ち香は少ないのですが、口に含んでからの香りが南国!なマッタリフルーツ全量、予約分での詰口。しずく斗瓶取り大吟醸(出品酒)は好調に支持を頂いており、残すところ数本となりました。高額商品ですが、是非飲んで頂きたい一本です。袋しぼり斗瓶取り大吟醸もちのろん使用米は山田錦です。この酒のすごいなーと思うところは重すぎず、どちらかというと爽やかさにも気付けるお料理を食べながらでも十分楽しめ、単体でも楽しめるすごいなーと思えたお酒です。方式をとっていますので、昔でいうところの「ひやおろし」とは厳密には変わってきているところが多数有ります。いずれにせよ「より美味しい状態で届けたい」という気持ちからとった処置であることは間違えありません。愛山」に続きケンカ強そうな感じ。今月の勉強会の際に壺阪さん持って来てくれた自慢の一本播州一献祭りにしてくださいだそうです。山廃純米とはチーガーイーマースグイッと味の濃い山廃純米(特に今ある生酒はパンチがあります)に対して、味わい深いお酒ではありますが、優しく舌を包む様な味わい。派手ではありませんが、ボリューミーな身のこなし。昨日の播州一献さんを招いての勉強会面白かったです。一時間以上、飲まずに勉強し続けたって感じ。皆で議論今回は勉強の為、かなり極端な状況下で試しました。ヒネ香やオリ(通常店頭に並んでいるお酒の「おりからみ」等のオリとは別もの)が出ている様なお酒を用意してそれを先に試飲「マズ!」で活性炭を入れて(目の前で)濾過した同じ酒を試飲!「ホォー、でも...。感じ一時間以上こんな事やってました。濾過しようがしまいが、旨い酒じゃないとね!現状では播州一献さんは無濾過を選択しています。いい濾過わるい濾過があるかどうか。ある山廃とは別の仕込おいしかったです5時頃までやっていた様な気がします。店でしばらく遊んだ後、中華街の「友酒家」さんと横浜の「ふじさわ」さんでまた一杯。↓ここから重要↓勝手に播州一献さんの今後の営業方針についてしゃべくり「今後は蔵元は蔵にでん!と構えて出てこない方がいいよ!」とか「森さんを東京方面の営業にするべき!」さらに「年俸制にして営業さんを高給取りに!」とか↑ここまで↑こんなバカ話(でも実現を目指せ!)をしていると長男の具合が良くないとの電話11時頃切り上げ。タクシーに乗ったら現金無し!壺阪大先生にお金を借りてしまいました。その「播州一献」の夏酒、入荷しています。純吟うすにごり昨年は「おー!ラムネじゃん!」今年は「少しふっくらしたね。コッチの方がパワーあっていいんじゃん」って感じです。夢錦の純吟を袋吊りした際、その「荒走り」のオリをほんのりプラス。天気予報、、なんかかわいい。(違)濃醇な味わいながら、ピンとした酸が追いかけてきてきりっと流れて引っかかりません。男酒だけど、ゴツゴツ感とは違います。回栓後、数日おいてまた試飲しました。旨味酸味がまとまった感じになって、調和がとれてた。すごく良いですよ!ちなみに、中はこんなラベルです。濃厚本生仕立て入荷してます。「濃厚」と言う言葉のインパクトほどどっしり、ではない印象なのはピンとした酸が効いてるからでしょうか~。それにしても・・今日はホントに寒いですね。今日の中華街は人出が多いですねぇそろそろ師走感が出て来た様な。四合瓶が再入荷してます。兵庫県の山陽盃酒造さん。旨味を感じながら、ゆっくり飲んで頂きたいお酒。2010/11/28コメント(0)燗酒に向くお酒!横浜市は瀬谷にある、「寿し竹」さん。303-6066そんな大将のお店では、季節問わず燗酒が良く出るそうなんですよ。燗酒向きのお酒も・・とご来店時にはリクエストされます。飲ませてもらいました。会の中でも評判が良かったそうです。うんちくたれずにただ一言、美味しかったァ。関西出張3翌日、平和酒造さんと山陽盃酒造さんにお邪魔してきました。寝坊したわけでありません。5時半にはしっかり起きていました。山本さん(平和酒造の蔵元さん)ごめんね。まさるやさんと朝食食べながら話しちゃった。タクシーの運転手さんも「その辺行った事ないしなー。智弁の前通っていこう!」「確かこの辺なんだけど...無いですね、酒蔵さん」なんてことが重なっちゃったんです。北海道にいかなきゃ行けないのにごめんさい。