鶏肉は包丁で観音開きにして厚みを均一にする。蜂蜜、塩を全体にもみこむ。1を耐熱皿に入れて酒をふりかけ、ラップをする。肉に火が通るまで加熱する。2の粗熱が取れたらまな板にのせ、ラップをかぶせてめん棒などで叩き繊維をほぐす。手で細く割き、耐熱皿に残っている煮汁につけラップをかけておく。春雨は袋の表記通りにゆでてザルにあげる。にんにくはみじん切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切り、ズッキーニは斜め薄切りにしてからせん切り、青唐辛子はせん切りにする。フライパンにごま油を中火で熱し、5を加えてしんなりするまで炒める。3は漬け汁も一緒に加え、4、しょうゆ、はちみつ、酒を加えて炒め合わせる。