管理人が、すこやかでシンプルな生活を目指して、あれこれ実践したことをつづったブログです。子どものことスポンサーリンクバレンタインデーですが、お味噌の話です世間があま~いチョコレートで盛り上がっているバレンタインデーに我が家は、半年分のお味噌を仕込みました。今年で3年目になる味噌づくり。んだのはおよそ6キロ分です。家にある普通の道具でお味噌は作れます6キロ分というと、前日から水につけておく大豆もなかなかの量。ボウルだけでは足りなかったので、お鍋も動員しました。大きなタライとかがあれば便利だろうな、と思いつつ・・・。1年に1回の味噌づくりのために大きなタライを保管しておくような場所は我が家にはありません。ここは、家にあるもので勝負!です。ちなみに、ボウルにはホコリよけに竹ザルをかぶせると便利です。竹ザルがなければ、お鍋のフタでも。次に、水で戻した大豆を圧力鍋で煮ていきます。鍋の最大量を守りつつ、1回煮るたびに圧力弁を掃除しながら行いました。今回は、大豆1.5キロを煮るのに、4回煮ました。このあたりは、ちょっと手間ですね。3年目の答え大豆が煮えたら、大豆をつぶしていきます。この大豆をつぶす方法、3年間、毎年違う方法を試したので、ご紹介します。1年目バーミックスでガ~ッとやってみた。→水分を加えないと、かなり大変。うまくやらないととびちるし、楽かと思ったけど、そうでもない。食品用ポリ袋に煮た大豆を入れて、手でつぶす。→コドモ達とやると楽しいかと思って挑戦。楽しかったけど、ポリ袋にかなりべったりと大豆がくっつくので、もったいない。3年目ふつうにすりこぎ等でつぶす。→疲れるは疲れるけど、後片付けや準備が楽で、ムラなくつぶしやすい。いうことで、やっぱり普通につぶすのが一番!という結論を3年もかけて出しました(笑)。これは我が家にとってなので、やりやすい方法はそれぞれかと思いますが・・・。お玉とすりこぎで問題なし。コドモたちにも手伝ってもらいましたが、ムスメはすぐに「疲れたー」と飽きてしまうし、ムスコはつまみぐい祭り。ざ、雑菌が・・・っ!せっかくアルコールで容器や器具を消毒したけど意味なかったかもしれません。麹菌にがんばってもらうしかありません。大きいタライが欲しくなる瞬間再びやっとこすべての大豆をつぶし終わったところです。大豆がタワーになっています(笑)。塩きり麹(麹と塩を混ぜたもの)も用意しました。すごい量です・・・!塩きり麹とつぶした大豆を混ぜて、お味噌の仕込みはおしまいなんですが、うしろのボウル(我が家では最大サイズ)では圧倒的に容量が足りません。いうとき大きなタライがあれば・・・と一瞬思いますが、ないものはないので・・・えいっ。仕込み容器に、混ぜ込む材料を全部入れてしまいます。去年作った手前味噌も入っています。がんばって手で混ぜます!えんやこら~!しっかり混ざったら、もう一度ボウルに混ぜたものを移動させます。詰めたら、やっと出来上がり。今年もなんとかお味噌を仕込むことができました。ここまでの工程で、ムスコに邪魔されながらおよそ3時間半でした。(大豆を戻す時間は含まれません)大変といえば大変ですが、半日頑張れば、およそ半年は手作りの味噌が食べられると思えば、まぁいいかな??と自分としては思います。コドモたちにはお味噌がどうやってできるのかを、ぜひ体験してほしい!そんな思いで作っています。(ムスメはすぐ飽きちゃいましたが)ちなみに残りの半年は、買ったお味噌を食べます。味噌づくりに全力投球しすぎて、チョコっけのないバレンタインとなりました(笑)。かろじて夫には、買った小さなチョコをあげましたが、こちらはちょっと不完全燃焼でした。今日も最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。この時期は、どこに行ってもカボチャだらけですね。最近はアウシュビッツ強制収容所になぜか興味を持っています。日本列島に最強寒波が襲来とか。ここ湘南でも朝晩は氷点下の寒さになっています。我が家では、現在、夫がほぼ毎日お弁当を持って行っています。お弁当づくりといえば、...記事を読むかけこみ!ふるさと納税ふるさと納税のCMがたくさん流れていますね。ここ湘南では、最近は暖かいを通り越して暑い日が続いています。明日でムスメの冬休みが終わります。さみしいような、ホッとするような・・・。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。