動画ヘアアレンジ動画メイクアップ動画スキンケア動画ダイエット動画イベント動画インタビュー動画スペシャル動画Other占いTOP健康・ボディケア・リフレッシュ食・レシピ美容賢者の体に優しい家呑みごはん|vol.3食・レシピ2016.6.23美容賢者の体に優しい家呑みごはん|vol.3オフの日の前の晩は、1週間頑張った〝ご褒美〟の家呑みタイム。テーブルに家呑みセットと本や漫画を置いて、「飲んで、読むぞ!」という瞬間は最高に幸せです。してないですね......(笑)。し』の「甘エビ押し寿司」などをお取り寄せすることも。普段のアテは、糖質はもちろん、塩と油も控えめです。1日の摂取目安は塩が約7g、油は大さじ1程度。外食が続くととりすぎるので、自分で料理するときは塩も油も抑えて帳尻を合わせています。今回のアグロドルチェ(甘酢煮)は油少なめで、玉ねぎでカツオの生臭さを解消。パクチーサラダは山椒と一味が効いているので、塩が少量でも物足りなくありません。この2品は一緒に食べても胃の負担になりにくい気がします。パクチーは、群馬県・大泉町の〝リトル・ブラジル〟で、地元農家さんから買うものが好き。野趣あふれる風味なんです。塩と油は引き算しても、味は足し算傾向の私。料理は調味料を重ねて味の冒険をしがちです。最近、亀甲宮(キンミヤ)焼酎にマッコリと赤ワインを混ぜて飲むのにはまっています。甘くなっておいしいです。[栄養]サバ科の回遊魚。初夏にかけ、太平洋岸を北上する「初ガツオ」、秋に関東以南へ南下する「戻りガツオ」と旬が2回ある。春どりの脂肪分は秋どりの1/10以下であっさり。高たんぱく、低脂肪で、ビタミンB群のほか、カルシウム吸収に必要なビタミンD、貧血予防に効く鉄、安眠効果のあるビタミンB12も豊富。[おいしい選び方]半身やサクは身が鮮やかな赤色が新鮮。臭みが気になる場合は魚から出る余分な水分をしっかり取る、香草などと調理が◎。[栄養]独特な風味にはまる人続出のセリ科のハーブ。世界各地で食べられ、香菜、コリアンダー、カメムシ草など多くの呼び名がある。βカロチンはにんじんの2〜4倍と多く、カリウムやカルシウム、コラーゲン生成や鉄の吸収を助け、ストレスケアにも効くビタミンCも豊富。[おいしい選び方]葉がみずみずしく、鮮やかな緑色のものを。湿らせた新聞などで包み、冷蔵庫で立てて保存。生でサラダに、スープやソースの香りづけに。酒「宮の雪」の酒蔵が造る、添加物など不使用の甲類焼酎。「キンミヤ」の通称で知られる。酎ハイベースとしても人気。した中に、ほのかな甘みとまろやかな舌ざわりで飲みやすい。「ジャケ買いしたらハマりました!」。容量は200ml〜あり。¥621(問/宮﨑本店)ヒューガルデンヒューガルデンホワイト淡い黄色のベルギービール。大麦麦芽と小麦で造るホワイトビールに、コリアンダーシードとオレンジピールを加え、生きた酵母を再投入する容器内2次発酵で造られる。「ほのかにスパイシーでエスニック系料理にもよく合います」。オープン価格(問/アサヒビール)ソーダマシンとパクチーの根は必須アイテム!写真上/飲み物を炭酸にできる「ツイスパソーダ」を愛用。このまま冷蔵保存できます。写真下/パクチーの根は冷凍保存。「根は味も香りも強いので、刻んでカレーなどの煮込みや炒めものに使います」カツオは飲酒で不足する鉄が豊富。刺身よりサクのままを購入すると、脂質が酸化していないので◎カツオと紫玉ねぎのアグロドルチェレシピはこちらブータンのサラダ「ホゲ」をアレンジ。コラーゲンのもとになるビタミンCとたんぱく質たっぷり。Mon本日発売の商品はありません。読者企画、豪華プレゼントなどへの応募情報をお届けします。Mon本日発売の商品はありません。「肌・心・体のキレイは自分で磨く」をテーマに美的本誌で活躍中の美容レポーターがプロの視点でコスメ・美容情報を発信します。第6091713号)です。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。