きのこを想像していたのにイネ科でした。田んぼの転作作物なのだそう。中国料理では超高級食材。新潟の知られざる逸品。(金)販売放浪記~パティシエ100人特集大好評!今年の夏はやっぱり“熱かった”編集部が総力をあげて1冊にまとめた、今回の9月号「パティシエ100人」。発売してすぐに、全国の書店さんから「好調ですよ」「追加でお願いします」「完全保存版ですね」などのお声をいただいています。残暑きびしく、暑い日々が続いていましたが、やっぱりスイーツファンの熱さ&厚さ(?)に、嬉しく驚いているムラタ(あっ、ご報告です!“販売ひとり”あらため“営業企画部みんな”になりました)。読んでくださった読者の方からも興奮冷めやらぬ(みんなHOTすぎます)メッセージをいただいたり......。ここでもまた熱い涙がひとすじ。心配になったのですが、そろそろ次号の発売間近とはいえ、「買いそびれた~」と気が付かれた方がいらっしゃいましたら、お立ち寄りの書店員の方にお声を掛けてご注文ください!もしくは、料理通信社までご連絡くださいませ。要チェックの100人と併せて「スイーツのバックナンバーを!」とご注文いだだくことも多く、以前のスイーツ特集も在庫僅少となってきました。バックナンバー常設店一覧、バックナンバー購入はこちらから9/6発売の次号10月号、特集は「茶の湯」がテーマ!クール・ジャパン、日本再発見など巷でもなんだか熱い“和”がテーマ。料理通信独自の切り口は、ぜったい見逃せないポイントが目白押しなので、お楽しみに。(火)販売放浪記~ワイン&チーズ特集が好評です!もし、書店で『料理通信』を見つけられなかったら......6月6日の『料理通信』発売1周年記念号に向けて、全国各地の書店さんをおたずねしている“販売ひとり”ムラタ(もう古い?)です。そんな中、現在発売中の6月号「これが日常のワイン&チーズだ!」の売れ行きが好調です!書店の限られたスペースの中、ポスターを貼っていただくのはなかなか難しいのですが、それでもご協力くださる書店の方たちが全国に大勢いらっしゃいます。放浪しながら、貼られたポスターを眺め、そのありがたみをひしひしと感じています。いえ、地方にはまだまだ御存じない方もいて、それが悩みでもあったのですが・・・。それが、今月号はいつになく地方でもご好評いただけているようです!たくさんの雑誌が毎月発売されている中、他の雑誌と見比べてくださり、こんなに多くの方が『料理通信』を手に取っていただいていることに、かなり感動しています。書店さんから「お店に入荷した分が完売してしまったので追加を・・・」とか、「表紙がとてもきれいなので是非ポスターを店頭に貼りたいのですが・・・」とのご連絡をいただいております。ご協力くださっている書店の皆様、ありがとうございます。ここで、心配がひとつ。方にお声を掛けてください!ご注文いただければ、迅速に書店さんまで『料理通信』をお届けできます。までご連絡くださいませ。重ねて迅速に対応いたします。次号7月号の特集は、発売1周年記念のスペシャル企画「パリ特集」です!『料理通信』バックナンバーフェアや特集にちなんだパリフェアなど、全国の書店さんにご協力いただき、さまざまな展開をする予定ですので、楽しみにしていただけると幸いです。今しばらくお待ちくださいませ。NICE>>>「松嶋啓介のニース便り」を更新しました。松嶋シェフが一時帰国をして、ご友人の結婚披露宴の料理を手がけました。祝福の気持ちが込められた料理の数々・・・。素敵な披露宴だったことでしょうね。(土)ジュンク堂書店新宿店リニューアルオープン『料理通信』BNフェアも開催中!ジュンク堂書店新宿店が3月2日、リニューアルオープンしました。8階の雑誌のコーナーには最新号、そして同じ階の料理書コーナーにバックナンバーを常設していただいています。バックナンバーフェアを開催中です。本棚からはみ出る大きなポスターが貼ってあるのが目印。料理書コーナーは、各国料理別や出版社別に棚が区分されていたり、料理研究家別のコーナーがあったりして充実です。創刊号から最新号までじっくり手に取ってご覧ください。次号、4月号は3月6日発売です。(木)バックナンバーはどこに?『料理通信』のバックナンバー常設店は、本誌やホームページでお伝えしていますが、なかなか見つけられないとのお問い合わせをいただいております。バックナンバーは、最新号が置いてある場所と別の所にある(階まで別の場合もアリ)ことも多く、探していただく際、お客様にはご不便おかけしていることと思います。そこでTRIPPA通信にて、少しずつですが、バックナンバー常設の書店さんの紹介をしてまいりたいと思います。(murata)-------------------------------------------〈紀伊國屋書店〉は、各店でバックナンバーを常設していただいています。『料理通信』の会社から程近い新宿からご紹介。■新宿本店は2階の料理雑誌コーナーに最新号があります。エレベーターに乗って6階に降りたらすぐ近くにバックナンバーコーナーが。ポスターや手作りPOPも貼っていただいてます!新宿本店2階では、壁に最新号の大判ポスターを貼ってくださったりしてます!新宿本店6階・実用書のバックナンバーコーナー。3階の雑誌コーナーに最新号が、そしてすぐ近くにありクルクル回るラックにバックナンバーが並んでいます。(金)販売放浪記~『料理通信』バックナンバーフェア開催中!バレンタインには、スイーツ&ウイスキーとバックナンバーも『料理通信』も1号目の発売からおかげさまで早半年、第9号を迎えることとなりました。バックナンバー常設をしてくださっている書店さんも、徐々に増えてまいりました。女のモルト」にちなんで、チョコレートの書籍とウイスキーの書籍を集めて、さながら全体が“スイーツ&モルト”なフェアになっています。販売ムラタも思わずウイスキーの小冊子を購入してしまいました。他にも気になる本が~。『料理通信』バックナンバーも全て揃っていますので、買いそびれてしまった方も、2月号の『料理通信』でチョコレート&ウイスキーへの興味が湧いた方も、皆さまバレンタインに合わせて是非お出かけください。チョコレート本やウイスキー本に囲まれる『料理通信』2月号。ちなみにムラタは左の小冊子がお気に入り。『料理通信』バックナンバーフェアの横で、現在展開しているのが「ワイン書フェア」。180~190種のワイン関連書籍や特集雑誌が大集合しています。品切れになった書籍もあるとか。前に始まったフェアですが、熱心に読まれて手に取って帰る年輩の方や、初心者向けの本をじっくり手に取られる若い方がいらっしゃるそうです。ワイン、大人気ですね。専門書だけでなくワインにまつわるエッセイなど読み物系も充実です。こちらも併せてご覧ください。エスカレーターで2階に上がるとすぐがワイン書フェア。12月号「ワイン通よりシャンパン通」もあります。おっ、こちらのワインボトルの前には「自然派で行こう!」特集号が。いつも丁寧に『料理通信』を読んでくださる、担当・平田さん。バックナンバーを常設してくださっています。今回のフェアでもたくさんのポスター貼りにご協力くださいました。いつも楽しい出版発表会を試みている、イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画の販売部長・山田さん。“販売ひとり”ムラタは、食の出版社の販売というつながりで、いつもお世話になっています。山田さんの企画はいつも新鮮で、どうしたら食のすばらしさを多くの読者の方に伝えられるか......という食道(茨の道)進んでいる『料理通信』にとって、ヒントがたくさんあるのです。先月、掲載されたレシピを実際に作ってみる実演講習会が行われました。今回のゲストは、本を販売する書店員さんです。記事はこちらから)新刊のテーマはパイ。書店の皆さんが「ショソン・オ・ポンム(りんごのパイ)」を作るべく、生地を伸ばしたり粉を振ったりする姿は真剣です。書店の方は、お客様から「こんな本はありませんか?」と質問されたりします。本のエキスパートであると同時に本の内容にも通じていなければなりません。書店さんは笑顔で頷いていたのでした......。桜上水店」の窪田さん(左手前)もパイ生地と格闘中。(土)『料理通信』~ディーン&デルーカ品川に!『料理通信』10月号のインタビューページにご登場いただいたのは、「ディーン&デルーカ」創設者の一人、ジョルジオ・デルーカ氏。そんなご縁もあって、今月号から『料理通信』を「ディーン&デルーカ品川」に置いていただけることになりました。嬉しくて、「ディーン&デルーカ」プレスの横川さんにご挨拶に伺いました。以前からトリッパ隊を応援してくださっていたとの言葉にまた嬉しくなり、「料理通信の皆さんで食べてください」と、「インペリアル・トルテ」をお土産にいただきました。美しい箱を見るや、編集長キミジマが「素敵ねー!」と・・・。その姿にまたまた嬉しくなったのでした。営業に伺った際、いくつかの書店の方から「編集長の生の声が伝わる手書きPOPがほしいな」「『料理通信』を知らない人にアピールするために、どんな人が発信しているのかがわかるよう、少しでも読者に近づいたPOPを作れませんか」という声をいただいた。手書きPOPとは、書店やレコードショップなどでもよく目にする販売用のフダのようなもの。書店さん自ら描いてくださったり、大きな出版社なら印刷をしたり、“スイング”というぷらりぷらりと動いて目に留めさせたりするものをたくさんの書店へ発送したりするのですが、そこは地道な『料理通信』。9月号のスイーツ特集のことを小さな声でもお伝えしようと、正真正銘の手書きPOPを作成。編集長キミジマの声や、下見で食べたスイーツの数にビックリした編集部ヤギの驚きの言葉など、いくつかのバリエーションができあがった。どの手書きPOPを使っていただくかは、書店の方にお任せしました。お時間があったら、是非いろんな書店をのぞいてみてください!(murata)1号発売から協力いただいている丸善・丸の内本店の篠田さん。手書きPOPのたたき台を見てもらいました。ナイスな笑顔でアドバイス中!出来上がった4パターンの手書きPOP。字・イラストは1号誌面にも描いてもらった長谷川まきさん。キミジマの似顔絵は必見(似てます!)。皆さんが目にしたのはどれですか?----------------------------------------------------------『料理通信』9月号掲載のパティシエ関連書籍フェア丸善・丸の内本店2階&ブックファースト梅田店3階にて8月末日まで開催中!世界に自慢したいパティシエたちの書籍を集めたフェアを開催しています。下は丸善・丸の内本店さんです。お菓子の本はどれもかわいらしく、お菓子作りが好きな方も、お菓子は食べるだけ、という方も楽しめます。大阪にて今まで本屋さんがこんなにたいへんな仕事をしていらっしゃるなんて知らなかった。角川春樹事務所の営業部の方々と東京の書店をまわっていくうち、『料理通信』を皆さんに読んでもらえる幸せにあらためて気づきました。毎日届く雑誌や書籍を並べるだけでも大変な作業。いつでも新鮮に本が目に入るように場所を移動させるのは当たり前だのクラッカー。おまけに出版社からは案内のファックスが毎日大量に届き、お客様の注文の手配をして。売れなかった本は返品するために梱包しなければならないし、それにもちろんレジでの対応で立ちっぱなし。書いているだけで疲れてくるのですから、実際の書店さんは本当に大変。大々的な告知や販促活動ができない駆け出しの『料理通信』。作っている私たちと同じくらい情熱を持って雑誌を届けてくれる書店の方の存在はとても大きなものです。東京はもちろん、今回大阪出張でお目にかかった書店さんの方々。お店の規模はチェーン店だったり個人店だったりと様々ですが、みなさん共通しているのは本への愛情です。『料理通信』をまだ知らないお客様お一人おひとりに丁寧に説明して販売してくださる方。独自のPOPを作り「バックナンバー並べられるように」と店内の将来の棚のことまで考えてくださる方。外商でのお客様の顔を思い浮かべて『料理通信』を薦めてくださる方。絶対売れる雑誌だし多くの人に読んでもらうべきだと、たくさんの売り場に展開して置いてくださる方。“愛”と表現しています。それに共通してるんだな~、書店や本や読者の方の関係って。“愛を届ける”書店さんはすばらしい。これからも、いろいろな書店の方と話がしたい!『料理通信』のファンになってもらいたい!(murata)~『料理通信』がお世話になっている、書店の皆様をご紹介します~ブックファースト梅田店3Fの新田さん。トリッパ隊立ち上げ前から応援してくださっている“愛”があふれる方。はやくバックナンバーを並べていただけるよう、がんばらねば!心斎橋アセンスの山口さん。ウインドウに掲示するため、レジカウンターで丁寧にポスターを裏表貼り合わせてくださいます。お手数をおかけいたします!食に特化した個人書店として名高い千日前・波屋書房の芝本さん(母娘)。ご主人は恥ずかしいとご遠慮されました。お目にかかって電話でもいつも励ましてくださって、「ポスター、ずっと大切に店頭に飾っていきますよ」との温かいお言葉に感動です。なんば駅改札前のなんばミヤタの宮田社長(右、左は140Bの中島さん)。内容について的確な進言&「ここでデモ販やったらすごいで!」とアドバイスをいただきました。よっしゃ、がんばるで~。谷六にある隆祥館書店の二村さん。大阪一『レオン』を販売したすごい実績をお持ちの方です。おじゃましたのに、お話を、たくさん聞いてくださり、“谷六”は東京の“谷根千”って感じかなとの比較もわかりやすくて、地域の歴史なども教えてくださって楽しかった。お金も、時間も、人手もかかる。ゼロから立ち上げるのは、そりゃあ大変なんです。今回はちょっと視点を変えて、販売部のスタッフの営業日記を公開します。“劇団ひとり”ならぬ“販売ひとり”は、たくさんの方々に支えられて、1人でも多くの方へ『料理通信』をお届けできるよう、日々活動をしています。高い理由、安い理由”。原稿をお願いした大阪の編集集団140B(いちよんまるびー、と読みます)の江さん、中島さん、青山さんが来社された。『料理通信』を少しでも多くの方に読んでいただきたいと思っていところ、中島さんから「応援します」とのありがたい言葉。関西方面までなかなかカバーできないムラタ。ずうずうしいとは思いつつ、中島さんを頼りに、大阪出張を決意したのです。書店の方々に意見を伺うためのご手配は中島さんがしてくださり、私は身ひとつで大阪へ。140Bの事務所のあるビルは、歴史的建造物「ダイビル」!入り口とエントランス。2年後に取り壊しとは(涙)。営業活動というのに、140Bの事務所ビルのあまりの素敵さに林家ペー師匠のごとく写真をとりまくり、中島さんには何しとんねんと呆れられたかも。140Bの事務所をお借りしてのミーティング。お忙しい中来てくださった書店の皆様から、『料理通信』を手にしながら、たくさんの感想やアドバイスをいただいた。「載っています!の説明だけではなく、こんなものは載っていない!というスタンスも必要」「雑誌は演奏者と指揮者のバランスによってすばらしいコンサートになるのと一緒。販売はコンサート会場をどこにするのか、誰に聞いてもらいたいのか考えてなければ......」などなど、名言目白押し。書店の方は、読者に一番近い存在。たくさんの本に接していらっしゃるので、何度も本質をつく意見や言葉が舞い踊る。こんな熱い思いをお持ちの書店の方を通して、全国の皆さんのところへ届くのだなあと、感動&奮起。こんな機会に恵まれたことにも、また感謝なのです。(murata)ボードには『料理通信』についての率直な意見がたくさん。右が140Bの中島さん。感謝です!真剣に『料理通信』を見てくださる書店の方々、激務の中、お時間をいただきました。さん、ブックスタジオ吉田さん熱い情熱を持って本を扱ってくださる方々なのです。意見を交わして作りました。皆様お楽しみに!■INFORMATIONニフティのサイトで、「ココセレブインタビュー:後編」が公開されています。キミジマとオグラがワイングラスを持って見つめ合う姿は妙な感じではありますが・・・。最新号のプレゼントもありますよ。●ブログ、引っ越しました。未来」で神都麥酒に出会った~。theTheatre!~その4●若手スペイン料理人が何やら準備中......●PEUGEOT×料理通信!●読者イベントを開催します!●小誌片手に、コーヒーを飲みにNYへ。