17:00から株式会社フードゲート本社にて開催しております。皆様のご参加お待ちしております。店舗では発注という大事な業務があります。発注を間違えますと品切れを起こしたりロスを生んだりとチャンスロス、廃棄ロスの2重のロスが生じます発注という業務はそういう意味で非常に大事なのですが全てを毎日、在庫をとって発注をしていますとこれは非常に大変な労力となり、時間もかなりかかってきます一生懸命に売り上げの予測をたてて、発注をしても日々の売り上げを実際はなかなか当てることはできません。日々の売り上げは難しいのですが1週間の売上予測や1か月の売り上げの予測となりますとこれは、ある程度のブレが少なくなります。慣れてきますとおそらく10%以上外すことはなくなります日々の売上では20%以上外れることは多々ありますですから、日々の売上に合わせて発注を行いますと発注業務は非常に難しくなりロスも多く生じてきますところが、これを1か月の単位で考えたり週の単位で考えますと大幅な狂いが生じにくくなるのです仕事の量も少なくなりますどうしても、ロスを出さないようにと考えて細かく考えてしまいがちですが結果として当たらないのです。