オールスターの勢揃いです。こちらは、葱と日替わりの薬味。本日の薬味は、海苔梅。これは、最後まで飽きずにつけ麺を味わってほしいというお店の「ちょっとしたこだわり」とか。お好みで少しずつスープに溶かして食すシステムですね。噛みごたえはしっかり、もちもち。小麦粉の香りも感じます。この麺と、スープがどうマリアージュするのか?スープは濃厚な魚介系。魚粉の舌触りも残っています。旨みがガツンと胃袋を直撃します。角煮や卵、メンマ、葱をトッピングしてみました。さあ、どんなラーメンに変身するか?興味津々ですすってみましたが、うーむ。これって、やはり邪道でした。つけ麺は素直に、つけ麺として味わうべきですね。行列しただけの満足感のある「つけ麺初体験」でした。出かけてきたのが、こちら。「たいせい」さんです!店頭には和紙に手書きのメニューが。こちらは、「醤油らー麺」がおススメのようです。店内に入ると、すぐ左手が券売機。人気ナンバーワンと書かれた「醤油半熟味玉らー麺」をチョイス。チケットを渡してから、ふと、思いついて別腹の「あれ」のチケットも購入。カウンター内はご夫婦二人で営業されているようです。一杯ずつ、スープを鍋で温めるという作業があり、ていねいにつくられたラーメン。これって香りと旨みを重視して、あえて、一杯ずつ注文のたびに温めているんでしょうね。私にはその甘さが食べ終わるまで気になりました。黄身の中まで味が染みとおって美味しい。この味玉も、やっぱり甘い。味玉は辛めにしたほうが、変化が楽しめるのでは?そのバランスがほしいように思いました。食後には口直しにウーロン茶が絶妙のタイミングでサービスされました。(ルイボスティーの時もあるようです)で、追加でお願いした別腹の「あれ」も登場。自家製の杏仁豆腐です。私、じつは甘いのは嫌いじゃないんです。食後には、なにか甘味がほしくなるタイプ。ラーメンは甘さ控えめでいてほしい・・・。この杏仁豆腐、出される直前に目の前でレモンの皮をキュッとしぼって香りを添えてくれるサービス。ラーメン屋さんで初めてお目にかかる心憎い演出ですね。「お好みでどうぞ」とシロップが添えられました。シロップなしでも十分に美味しい杏仁豆腐。杏仁の香りの二重奏が広がります。ほのかに香るレモンもいい感じです。一品、餃子も試してみたかったのですが、ランチタイムは提供されていないようで、残念。次回はディナータイムに訪問して塩らー麺や餃子、塩しめのお茶漬けごはんを狙いたいな。今回の訪問では、スープの甘さが気になりましたが、ご主人は、あの「ちゃぶ屋」で修業されたとか。洗練された凛としたラーメンがそれを物語っています。新宿ふあんてん」でガッツリ食べ久しぶりにラーメン気分になったので......新宿東口でラーメンといえば、ここ。熊本ラーメンの老舗ですが、で、ここで何を注文するかというと......人気ラーメンの中から選んだのは......42年間人気ナンバーワンというこのラーメン。太肉麺(ターローメン)です。煮卵、茎ワカメ、メンマ、それに、アクセントのマー油がかけまわされています。硬めに茹であげられた麺がよく合います。30年近くも通いつづけていますが流行り廃りの激しいラーメン業界にあって個性的でかつ歴史に支えられた安心感の変わらぬ美味しさです!この日は、ついでに餃子も追加オーダー。うーん、これはちょっと工夫が必要かな。焼き冷ましを再度温めたという感じ。中の餡にも、もう一工夫欲しいところ。なんてったって太肉麺(ターローメン)は秀逸。「最強・ラーメン列伝」赤坂サカス広場のイベントに行ってきましたラーメンのイベントが開かれているというので......赤坂サカスのSacas広場に突撃してきました。題して「最強・ラーメン列伝・inサカス」。(6月4日〜6月27日。11:00〜21:00)ちょうど雨が降ってお客さんの姿は少なめでしたが、お昼時と夕飯時は人があふれるそうです。このイベントは、都内近郊のラーメン店が広場に大集合して、その味を競っちゃおうというもの。イベントは前期・後期に分かれていて、それぞれ9店舗ずつが「我こそは......」と腕を奮います。そば専門・田中そば店、BASSOドリルマン、東池袋大勝軒、BeeHive、めん徳二代目つじ田、麺屋・宗、らー麺・きん。人気だという麺屋・宗へ。口コミに弱いジェイジェイです。ラーメン激戦区・高田馬場にあるお店。メインは鶏の旨みがあふれる淡麗系の塩ラーメン。ラーメンは各店共通で、一杯800円。トッピングは一品100円。卵のトッピングを追加しました。塩ダレには10数種類の魚介類と山と海の2種類の塩を使っているそうです。優しい味で旨みも十分。くるインパクトは少ない感じ。卵の黄身はとろとろ系で美味しい。ちなみに、一緒にいた友人が頼んだのは宗の醤油味。(このイベントのみのスペシャル版)こちらも醤油の香りが効いていて美味しそうでした。別の友人が食べたのは......希須林の担担麺。赤坂に出した担担麺専門のお店。中国から伝わった香味食材を盛り込んだ伝承のラー油。これに、極上の練り胡麻をくわえた中太ちぢれ麺が特徴。辛みはそれほど強くありませんが胡麻の風味が旨みを引き立てています。仲間内ではけっこう人気の中華そば専門・田中そば店のラーメン。自慢の中華そばは、喜多方ラーメンをイメージした一品。平打ち麺をあわせた一杯。シンプルですが豚バラチャーシューも美味。それぞれ、イベント用に一杯の量が少なめなのでお腹が空いていれば一人4杯はいけるかも......?ただし、現在は前期が終了し、後期に突入。麺や七彩、らーめん天神下・大喜という顔ぶれ。|Seesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。