富山県アンテナショップからのお知らせやイベント情報をお届けします。日本橋とやま館03-6262-2723ツイート日本橋とやま館では、クリエイティブを活用し、魅力ある地域づくりのためのヒントになるようなセミナー「クリエーターズトーク」を毎月開催しております。第33回のテーマは「ます寿しから知る富山の歴史」です。===================================================富山市内で創業140年を誇る元祖関野屋6代目・関野宏之さんが今回のゲストです。漁獲量が少ない時期に魚を食べられるようにとつくられた保存食だったため、古くは塩とご飯で発酵させる「なれずし」だったというます寿し。製酢技術が発達した明治時代から、現在のようにご飯と鱒を一緒に食べる押しずしの形になった。寿しに使われるサクラマスは一つのわっぱの中に異なる部位が混在して使われるため、部位によって異なるおいしさを食べ比べるのも一興だという。寿しはいかにして富山の名物となったのか?老舗ます寿し店の関野さん親子を迎え、ます寿しの魅力に迫ります。皆様のお越しをお待ちしております。