MONTH|CONTACT|COLUMN2016.8.11サーモンとアボカドのサラダ角切りにしたサーモン、アボカド、薄切りの赤玉ねぎを、レモン汁とオリーブオイルを合わせたドレッシングで合えます。冷やしとろろ汁すりおろした長芋をだし汁で割り、よく冷やしていただきます。茹でてたたいたオクラ、うにわさび、針海苔を添えます。牛肉をしょうゆ、酒、みりんでさっと煮ます。トマトを加えて爽やかに、大葉もちぎってたっぷりかけます。お好みで温泉卵を添えて。なすのそぼろあんなすを煮る時は、一度冷ますと味が入ります。なすは体に溜まった熱気を除きますから、しょうがを一緒にいただきます。細切りにした豚肉とたっぷりの野菜の夏のお椀です。手軽なじゃが芋、ピーマン、キャベツなどを使いました。吸い口は挽き黒胡椒です。すりおろす作り方1)フライパンに鶏ひき肉、酒を加えて混ぜます。火にかけて、箸数本で混ぜながら、炒り上げます。2)大きめのフライパンにごま油を入れて熱し、なすを加えて、油が回るまで炒めます。3)炒り上げた鶏ひき肉、水を加えて、一煮立ちしたらしょうゆ、みりんを加えて蓋をずらして煮ます。4)なすが柔らかくなったら、一度火を止めます。5)再び火にかけ、煮立ったら、煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、全体にを混ぜます。6)器に盛り、みょうが、しょうがを天盛りします。