コメント:0失われ行くもの古い写真のネガフィルムがでてきた中に、ある種貴重なものがあった。何で和菓子を写真に撮ったかというと、細菌オヤジがカミサンを貰う時に実家の両親がカミサンの実家に挨拶に来た折に持ってきたものが非常に好評だったからだ。中でもこの練り切りは見事な出来栄えで、自分の田舎の菓子屋にこんな見事な腕の職人がいるのは驚きだった。加えて驚きなのはこの鯛の大きさだ。昔はこういう大きさもそんなに珍しくはなかったのかもしれない。実はカミサンは練りきりが大好物で、出来栄えにはことのほかうるさい(この当時はそんなこと知らなかったけど)のだが、そのカミサンをして「形といい味といいこれはすばらしい」と言わしめた。残念なことに、この練りきりを作ってくれた職人は高齢でこのあとに引退してしまっている。後で一度だけ同じものを依頼したことがあるが、全く出来栄えが違った。職人の腕が全く違うのだ。その菓子屋では二度とあんな見事な練り切りを作れることはないだろう。腕が違いすぎてそのギャップを埋められそうな気がとてもしないのだ。今の世、こういうものをオーダーする人自体があまりいなくなってしまっているし、過疎が進む田舎町(財政破綻しているんじゃないかと思う)のことゆえ職人への刺激も少なかろう。惜しいとは思うが、菓子屋の経営者(あくまで社長業をしていて、自らは菓子職人ではない)がこの事実をどう受け止めているのか分らない。自分の店の菓子の味を確認していないのかもしれない。あれば宿命と言わざるを得ない。頂きもののお酒、2本目を飲み始めた。こちらは最初に飲んだものと比べるとかなり素朴で力強い感じでまた別の旨さがある。最初に飲んだものはどちらかというと上品で爽やかで洗練された都会的女性的な味わいだったが、こっちは骨太の男っぽい味わい。2本組み合わせのお土産というわけだ。傾いてしまったが、ま、ご愛嬌ということにしていただこう。何やら瓶に張り紙がしてあるのを読むと、あの地震で大きな被害のあった棚田で有名な山古志村(今は確か長岡市に合併)で栽培の米を使っていると書いてある。食い物飲み物の味は好みが分かれるものなので効能書きはあまり気にしたことはなかったが、ひとつ知識が増えたようで得した気分だ。