美味いもん倶楽部ジェイジェイの美味いもん日記です。February性別:Male一言:美味いもんの食べ歩きや料理に挑戦する、食いしん坊。限定香味塩らぁ麺」を・・・ちょっぴり期待を込めて試食することに。多様な食感を再現する技術をもとに本格品質を追求、さまざまな麺メニューをカップめんで再現、提案するブランド。今回の新製品は、あの「ラーメンの鬼」の異名を持つ佐野実氏が特別監修したカップ麺なんですね。佐野さん、じろりと睨みを利かせています。今回は、「限定」の香味塩らぁ麺ですが、いろいろと、「こだわり」があるようです。食べる直前に投入する「粉末スープ」と「液体スープ」。佐野実氏特製の「香味油」が決め手なんだそうです。麺は、独自のスーパーノンフライ製法。麺の保水性を良くし、なめらかなのど越しを生むとか。麺にしなやかな弾力を与える内モンゴルかんすいを使用しているんだそうです。うむ、いい感じの色合いと、ちぢれ具合です。熱湯を注いで、しばし待つこと5分。ここで、粉末と液体スープを投入し、ちょっと、まぜまぜ。香味油の香りが漂います。いざ、実食!ふむ、香味油の豚の香りが、ちょっとクセがある感じ。・・・ということですが、クセのある豚の臭いが気になりました。このクセを、もっと突き詰めれば、それも個性かな?ただし、食べ進めるうちにクセは気にならなくなり、コクのある塩スープが美味しい。思えるほど生麺に近い感じ。なめらかで、つるつる。刺激感が強すぎる印象。刺激に違和感を覚える人がいるかも。全体の風味を損なわない程度に塩分を控えたほうが嬉しい。Mさんは・・・*麺は細麺でスープとの絡みも良いが、コシがない。個人的な好みだが、もう少しコシがあった方がいいかも。*スープは塩味のさっぱりさと、香味油の香ばしさが美味しい。結局全部飲み干してしまい、後ひく感じ。*具は生タイプのチャーシューとメンマが美味しく、スープとはちょっと違った風味のチャーシューが、アクセントになっていた。・・・といった評価でした。全体的にそつなくまとまっているよりは、どこかにガツンとくるパンチがあってもいいのでは?佐野さんのラーメンということであれば、その個性と独自性にも期待したいと思いました。相変わらず20人近くの行列ができていましたが、ここは待つ覚悟を決めて並びました。混雑時は4人ずつの総入れ替え制。サービスされたお茶を飲みながら、ウェイティング。40分ほどで、入店できました。来ました、定番のつけ麺です。極太麺なので、茹でる時間がかかりますが、カウンターの中では手際よく作業が進み、5分ほどで4人分が提供されました。麺はふつう盛りですが、けっこう量が多いですね。大ぶりのチャーシュー。