)マカンストラ2013で唯一の箸6本(最高得点)のバクテーです。店舗型とコーヒーショップの2つの店舗がありますが写真はコーヒーショップの方の店舗で、HDBの1階の左端に店舗があります。ここは別のバクテー屋にいこうとタクシーに乗ったところ、バクテー屋に行くと聞いたタクシーの運転手がシンガポールで一番のバクテーはここだ、というのでそのまま目的地変更して連れて行ってもらいました。vegetable(咸梅菜)も一緒に来たのでこれがセットなのかもしれません。suaはコーヒーショップの方には無いみたいです。ribの大きさですね、大きめの骨付き肉が1つと中サイズの肉の塊が2つほど入っています。スープは潮州風でも色が薄めの白色、コショウはそこまで強くなく、ポークのストックを中心としたニュートラルな味付けです。柔らかく煮込まれた丸ごとニンニクが入っているので、崩してスープに溶かすとひと味変わります。いつもは気にもとめない黒醤油に唐辛子を入れて肉につけるソースですが、ここのは甘みも少なく、辛みもちょうどよくて淡泊な肉によく合います。ほかのお店とはひと味違い、何が違うのかと気になってしまいました。vegetableはちょっと雑味が入っていてなくてもいいかなという感じでした。店舗型の方だともう少しメニューが豊富で、店内のテーブルで食べれるのでどうせいくなら店舗の方がいいかもしれません。