白湯のマイルドなスープと麻辣の辛いスープ。香辛料が効いてとても深みがある。白湯をベースにそこに麻辣スープをまぜていただくと絶品です。白湯スープは濃くがあります。麻辣の辛いスープは、本当に辛い。辛さに自信がある方は、白湯スープで割らないで食べてみてください。レバーなどの肉系、白身魚・エビ・ホタテ・白身魚のつみれなどの魚介系、をまず2つのスープに入れました。出汁が出るという感じかな?レバーが美味しかったです。私は、火鍋には、豚肉が好きかなー。ちぢみホウレンソウ草が美味しかったです。スープと野菜が合いますね。野菜、きのこがたくさん食べられます。