lifeホームレシピいかわたのルイベレシピを探すメニュー名やキーワードから探す商品から探す魚介類から探す鍋はくさいスープチーズブロッコリーおかず和風いかおつまみいかわたのルイベ凍った魚介類がだんだん溶けていく変化を楽しむルイベ。いかの濃厚なわたと甘みのある胴の味わいや独特の舌ざわりは、夏のお酒のお供にピッタリです。大さじ1いかはわた袋が破れないように取り出します。胴はえんぺらと軟骨を取りのぞいて開き、水洗いします。わた袋はきも以外の部分を取りのぞきます。それぞれ塩少々(分量外)をまぶします。わたの塩をふき取り、【漬け汁】(しょうゆ・みりん・酒)を入れた容器に漬けます。胴は塩をふった状態のままざるにのせ、共に冷蔵庫に入れて一晩おきます。ラップを広げて胴とわたを順にのせ、端からしっかり巻いて冷凍庫に入れます。完全に凍結したら、包丁で一口サイズに切り、器に盛ります。アレンジ・調理の新鮮ないかを使いましょう。胴の部分は軟骨を引き抜き、その位置から包丁を入れると開きやすいです。【漬け汁】は小さめの容器に入れ、わたは漬けている間に2~3回ひっくり返して、全体に味を染み込ませましょう。【漬け汁】には、わさびやしょうがのしぼり汁を加えてもよいでしょう。NISSUIご利用ガイドメニュ。