乾燥しょうが(ウルトラしょうが)テレビで”ウルトラしょうが”として紹介していたのは乾燥生姜のことです。乾燥しょうがの作り方も紹介していたので実際に作ってみました2つの作り方、天日干しと電子レンジを使う方法がありましたが、電子レンジのほうが簡単なので電子レンジでの挑戦です使用するしょうがはなどです乾燥しょうが(ウルトラしょうが)を作る目的しょうがには辛味成分のジンゲロールが沢山含まれています。ジンゲロールは身体を温める効果があるのですが、体内に取り入れてから30分ほどで身体が冷えてしまう。継続して身体を温かい状態に維持したい時はショウガオールの方が有効と見られています。ジンゲロールを加熱したり、乾燥したりするとジンゲロールはショウガオールになります。レンジ、ナイフ(包丁)作り方しょうがを薄くスライスします更にスライスしたしょうがを並べます電子レンジで7分間加熱します今回は近江しょうがの葉しょうがを収穫して調理してみました。しょうがをきれいに洗い、根をすべて取り除きます薄いしょうがをスライスした姿はふぐ刺しのようです。素人がスライスするのであそこまで上等ではないですが・・。乾燥しょうがをそのまま食べるとかなり辛い味です。