2009年08月|こんなの食べましたこんなの食べました食べ歩きやら自炊日記です。札幌市から再び東京へ。Sat雑誌・口コミで評判の高い大喜。平日19時頃訪問で並びなし。最寄ですが、JR御徒町駅からも徒歩5分ほど。豊富な通常メニューに加え、限定メニューもあり目移りする券売機前。これがおそらくこの店の代表メニュー、のはず!、だよね?wとりそば(850円)日本料理出身の店主さんらしい、実に美しい盛り付け。透き通るようなスープからは、鶏の旨味がじわじわと押し寄せてくるよう。塩だれの利かせ方も絶妙で、あっさりなのに全く物足りなさはありません。鶏チャーシュー・鶏そぼろ・煮玉子・メンマ・ネギ・・と具材の充実も嬉しいですね。スープで含め煮にした鶏そぼろの塩分で、塩分濃度が徐々に変化する工夫もお見事。自家製の細打ち麺、パツっと途切れるような食感としなやかな弾力が独特。蕎麦やそうめんにも似ているような。例えられないなら言うべきじゃないですね(笑)醤油もりそば+味付けたまご(750+100円)こちらはやや平打ちの太麺。つけ汁は蕎麦を思わせる和風の味わい。大盛り注文はできないそうですが、300g程あるそうです。ちゃーしゅう(400円)別皿で提供されるチャーシュー。脂身がわずかに入る赤身中心の部位。噛み締めるタイプなのですが、これが絶品なのですよ。噛むほどに旨味が増すよう。割高感は否めませんね。個人的には、逆に強烈な存在感を示しているように思いました。冷やしも食べてみたいけど8月一杯かな?(;^ω^)場所的にちょっと面倒くさい点だけ克服できれば・・・。Thu1ヶ月ぶりの東京ラーメンストリート。六厘舎の行列は相変わらず(多少マシになってはいる気がする?)ですが、お盆の時期ということもあってか、ひるがおは前回以上の行列ができていました。平日19時に並んで、着席までは30分待ち。塩らーめん(700円)澄んだスープが印象的、盛り付けも美しい一杯。鶏・魚介がベースですが、どちらも変に主張せずジワジワと滲み出すような旨味。無化調らしく繊細なスープ。この完成度には感心させられます。白髪ネギに添えられたのはホタテパウダーでしょうか。これらもまたじんわり広がる香りが良いですね。細打ちのストレート麺。コシのある食感の強い茹で加減で全体が引き締まった印象に。チャーシューはトロトロ系の力作です。薄味での纏め方もバランス良いなぁ。麺大盛(1050+100円)同行者の塩つけ麺。こちらは褐色の中太麺が特徴的。スープは塩だれがグッと前面に出たものに。塩カドを感じさせずまろやか。味玉にのった小エビが粋ですな。安定感のある味わいはさすがです。家系列はこの店が初でしたが、今後も開拓が楽しみです!そして早く、六厘舎空いてください。Fri絶賛品達攻略中。このお店で3軒目です。いまや、なんつッ亭を抑えて品達1番人気とも言われるお店。19時前に到着、店の外に10人弱の列。食券を購入後、列に加わります。15分程で席に案内されましたが、この時期の外待ちは結構厳しいです・・・(汗)早めの時間帯が空いていた他店と比較して、こちらは対照的にそのあたりが混雑のピークになるのかも。味玉あつもり(860円)つけめん・あつもりとある中、今回は熱い方。暑いのに(苦笑)麺は鰹出汁のスープに浸しての提供。つけだれは粘度こそ低いものの、動物系・魚介の旨味が押し寄せる濃厚なもの。甘味や節粉もそれぞれしっかりと感じられ、また適度な酸味のバランスも秀逸。麺とつけだれの相性は流石。これはおいしい・・・(^^)つけだれに沈んだ具材は、チャーシュー・メンマに味玉。メンマは食感がしっかりしたもの。味玉はやや固めの仕上がりで、薄口の味付けが好み。特注麺、コシともちもち感の両方が感じられるベストの茹で加減。二郎系のボキボキした食感も好きですが、もちもち感を楽しめるこのくらいの柔らかさが最近のお気に入り。最近の極太麺ブームで、このくらいの太麺は一般的にすら思えてしまいますね。麺を食べ終えた後、テーブルに置かれたポットでスープ割り。鰹出汁のあっさりしたスープが、たれの濃厚さを和らげてまた違った味わいに。スープは麺に掛けられたものと同じものみたいですね。特製つけめんの特盛(400g)。つけも良いですね!こちらは麺が締まってコシの強さが感じられます。温度の違いだけかと思いましたが、つけだれがとろみを帯びて滑らかな感じに。麺の温度作用で、絡むたれの油の状態が変化するのかな?肉厚チャーシューが絶品だったそうです。Thu歌舞伎町のど真ん中にある、大阪の人気店。「ラーメンでは、かむくらが一番」という関西出身の知り合いも少なくありません。隣には京都代表の天下一品もあり、なかなか強力なエリア。入店前に食券を購入するシステム。基本はラーメン一本ですが、トッピングが実に豊富で迷います。おいしいラーメン(700円)基本のラーメン。白菜で覆われた珍しいタイプのビジュアル。提供直前まで蓋をして運ばれるため、スープは熱々です。牛ベースというスープはクセのない上品な味わい、野菜の効果か僅かに甘みを感じます。具材メインが白菜ということもあり、どこか鍋のような和風な雰囲気も。似た方向性としては、天下一品の味がさねが想起されますが、こちらの方が素直で間口が広そう。想像していたより甘みの主張はなく、醤油ダレのキレの良さが印象的でした。麺は多加水のプリプリした麺。スープ、麺ともに予想以上に素直で、実に食べかったです。たしかに味の方向性としては珍しいですが、いまや何でもアリのラーメン事情からすると、インパクトは控えめに感じました。それでも安心感のある味わいは好みです。店内はカウンター席のみですが2階分あるため広々としています。内装もシンプルかつポップで明るい雰囲気。店員さんのオペレーションもしっかりしており、細かい気配りにも好感が持てます。Wed2回目のヱヴァ破を観ながらジェラート体験。いつも行列の絶えない人気店のようです。15分程並んで順番が回ってきました。意外に席数も多く回転も早いので、順番が来る頃にちょうど席が空くようなタイミング。コーノ・ピッコロ(490円)ストラッチャテッラとピスタチオの2種類でオーダー。変わった名前の方はビスケットとチョコチップのジェラートです。ピスタチオは独特のコクが適度な濃厚感。ナッツ系のフレイバーには目が無いです・・(^^コーンはワッフルタイプ、細長い形状でどこかエレガントな雰囲気(笑)滑らかな舌触り、上質なミルクの味わいはさすがと思わせてくれます。一方でオペレーションにはやや不満も・・・。改善できる点がいくつも目につきました。商品自体はまずまずの満足感があるだけに、ちょっと残念。Monソニ飯・続編です。フェスはライブだけでなく、屋台ブース巡りが楽しすぎますね。前のエントリーで紹介したラーメン以外のものたちです。フェス系イベントでは定番のケバブ。新宿や駅前のケータリングではスルーしても、フェス会場ではどうしても避けられないあの吸引力・・・。滴る肉汁とタレの香りは魔力ですな。サンドが定番ですが、今回はオンザライスで。ヨーグルトソースとチリソースが絶妙の味わい。キャベツも良い仕事してます。ライスも良いですね!でも実はサンドもこれとは別に食べております。牛串も欠かせませんな。他人が食ってるのが本当に旨そうに見える!!シンプルに焼いて、塩・胡椒でいただきます。ビールと牛串、それだけでもうフェスの何割かは満喫できた気分(笑)デミグラスソースのハンバーグに温玉。見た目以上にハンバーグのボリュームがハンパなく、食べ応えありました。肉ばっかり食べてるとアレなので、クールダウンも必要かと。爽やかな甘味と抹茶の苦味が良い感じ。普段水分は水で摂るよう意識してるのですが、こういう場所だと無理ですね♪クールダウンといいつつ、隣りに見えるハイカロリー。チーズポテト、ピザポテトのような味わいで実に美味かったです。丸1日居ると色々味わえるので楽しいですね。食べすぎたので翌日は断食しました・・・。́∀`)サマソニは今年で10周年。夏の定番イベントになりましたね。都市開催なので気楽に行けるのも良いところ。(04/26)プロフィールAuthor:ネボケガオ『高円寺でおいしいグーグルマップ』より、いまやこちらがメインブログに。