呼ばれるオリジナルの民間療法が存在していました。料理の香りづけに使う、みつ葉、柚子。薬味と呼ばれる、しそ、みょうが、しょうが、わさび。春の七草と呼ばれる、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ。菜の花、春の山菜などはすべて和薬といわれる日本のハーブです。​​生命力溢れる四季折々のハーブの形、彩り、香り、おいしさに触れたとき、心身は速やかにリフレュシュし、穏やかに癒されます。毎日の食卓にこれらのハーブをとり入れてみましょう。現代日本人が必要とするスパイスライフスタイルの欧米化のため、現代日本人が心身に急激に溜めこんでしまった毒素を排出させる手段としてスパイスの力も一助となります。菜食料理に合う、馴染みやすいスパイスを見直し、胃や腸などの消化器や呼吸器に対して辛味の刺激をおよぼさないようにとり入れることによって、より健やかなベジ・ライフを送ることができます。ある和のハーブ&スパイスの中から、日本の菜食料理に馴染みやすいく、食材の味を引き立ててくれるものを、季節ごとにリストアップしましたのでご活用ください。