ダヴィド・デュバン|ワイン・ショップ、イーエックスワイン・ショップ、イーエックス[eX-WINE]は、ダヴィド・デュバンの「通信販売」と「情報発信」をするサイトです。星付きレストランに選ばれるワインワインとは切っても切り離せないのがレストランの存在。ワインファンとしてはレストランの情報収集も欠かせませんよね。ワインの本場、フランスの「ミシュラン」は、発行されるたびに評価がどう変わったかなど、日本のニュースでも取り上げられるほど注目され、信頼を集めているレストランガイドです。ミシュランに掲載されるというのはそれだけで名誉とされ、星を獲得すれば一躍世界中から一目置かれることとなります。最高の3つ星評価のレストランはフランス国内では27店舗(2017年度)しかなく、3つ星評価をされるということは、お料理やお店の雰囲気など全てにおいて「最高」と認められたということになるんですね。料理だけでなくワインのセレクトもひとつひとつチェックされますから、星付きレストランにオンリストされるワインというのはそれだけで「美味しい」という証しになるんです。そんな中、3つ星レストランをはじめ、多くの星付きレストランに選ばれる造り手がいます。それがドメーヌ・ダヴィド・デュバン。ドメーヌを切り盛りしているのは1971年生まれの醸造家、ダヴィド・デュバンさんで、毒舌のジャーナリスト、ミッシェル・ベタンヌさんにも「若き天才登場!」と大絶賛されたほどの方。実は、彼は最近のブルゴーニュでは珍しいタイプの醸造家なんです。他の造り手から畑を譲られる、天才醸造家ブルゴーニュは相続の関係でどんどんと畑が分割されてきています。それなのに、ダヴィド・デュバンさんの畑は年々広がり続けているんです。今のブルゴーニュは銀座の一等地並みに値上がりしていますから、畑を増やすには莫大な資産が必要ですが、ダヴィド・デュバンさんにはそのような資産がありません。ダヴィド・デュバンの区画はどの畑も最高の場所にあり、「なぜこんなにいい畑ばかり増えていくの?」と不思議に感じていましたが、輸入元さんからうかがって納得しました。なんと、相続問題などで畑を手放さざるを得ない造り手が「ぜひダヴィド・デュバンにワインを造って欲しい」と畑を譲るんです!畑の細分化に苦しんでいるブルゴーニュにおいて、商売として土地を売ったり買ったりすることはあっても、「彼にワインを造って欲しい」と言って畑を譲渡するなんて、こんな話は聞いたことがありません。村名ヴォーヌ・ロマネは特級リシュブールの真上にあり、エシェゾーはなんとDRC(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)の真隣という絶好の区画。他にもモレ・サン・ドニ村の重鎮、ジャッキー・トルショーから畑を譲りうけ、モレ・サン・ドニの村名区画と特級クロ・ド・ラ・ロッシュも保有しているんです。これほど抜群の区画を所有する造り手は、そうそういませんよ!そんな素晴らしい畑を持つダヴィド・デュバンさんのワインはどれもとても自然体で、飲みやすいのが特長です。ぶどう栽培に最も力を注ぎ、醸造も人為的介入を極力抑えて、なるべく自然な状態で発酵や熟成を行っています。して生まれたワインは芳醇な果実味にエレガントな酸、ほどよいタンニンのバランス感覚が抜群で、すぐに飲んでも美味しく、また長期熟成も可能という素晴らしいワインなんです。1度、ダヴィド・デュバンさんのワインをお召し上がり下さい。して星付きレストランがこぞって彼のワインをオンリストするのか、なぜ他の造り手から畑を譲られるのか、ダヴィド・デュバンのワインを飲めばすぐにわかりますよ。DRC、アルマン・ルソーなどに並び3つ星昇格!その美味しさで注目を集めているダヴィド・デュバンですが、ついに2015年、厳格な評価で有名なワイン評価本「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス」で最高の3つ評価に昇格したんです。3つ星評価を贈られる造り手といえばDRC(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)にルロワ、アルマン・ルソー、ルフレーヴなどそうそうたる顔ぶれ。綺羅星のような生産者たちに並び、名実共にヴォーヌ・ロマネのトップ生産者となりました!少し心配なのが、アルマン・ルソーのように2つ星から3つ星評価に昇格したことで手に入らなくなってしまったり、お値段が高騰してしまうのでは、ということ。今後入手困難になることは間違いありませんから、ぜひ今の内にダヴィド・デュバンのワインを手に入れておいてくださいね!ダヴィド・デュバンが造るブルゴーニュ・ルージュは、実は最近造られるようになった限定品。\3,000(税別)本ダヴィド・デュバンがワイン造りを始めたころから造り続けている、1級畑レ・プロセが超特価!石切り場の側にあるこの畑はミネラル分がとても多く、旨味のたっぷりのった、飲み応えのある味わい。パワフルでありながら丸いタンニンと、厚みのある長い余韻がなんともリッチなワインに仕上がっていますよ。\8,900(税別)本こちらのワインは、あのロマネ・コンティからたったの200mしか離れていない上に特級リシュブールの真上という、銀座の一等地のような素晴らしい場所で造られているのに、格付けは村名ヴォーヌ・ロマネ。特級や1級に格付けされていないというだけで、こんなにもお手頃な価格で手に入るんです!ダヴィド・デュバン・ヴォーヌ・ロマネ2016\11,500→\9,800(税別)本ダヴィド・デュバンのグラン・クリュがなんと《1万円台》で手に入るチャンスです!今では超入手困難なことで知られる造り手、ジャッキー・トルショー。彼の引退後に譲り受けた樹齢90年以上の古樹の区画から造られる、濃密で芳醇な味わいをお楽しみくださいね。上限なしキーワードより詳しい検索はこちら。