催眠術どうもこんにちは、田代です。昨日はのんびりHOPMAN&一房一献。1月の後半はいつもそう。そんななか、同業の方が何人か来てくださいまして。ありがたや、ありがたや。面白いお話を聞かせていただいたのですが、なかでも爆笑したのがマッケンディーさんのお話。昨年、辻堂にオープンしたクラフトビールとピザのお店の方です。お店に知り合いのマジシャンを呼んで、イベントをやったそうなんですが、その方がなんと催眠術もできるそうで。お店にいた方にかけたら、バンバンかかっちゃう人が。手が物から離れなくなっちゃったり、わさびが辛くなくなったり、「私は石原さとみ」しか言えなくなったり。結局、マジックより催眠術で盛り上がっちゃったそうで。この話が面白すぎたのですが、残念ながら文章では表現しきれません。生で催眠術にかけられた人を見るってヤバいですね。テレビはヤラセではなかったようです。自分も催眠術かけてもらいたいなぁ。「あなたはもっと仕事を頑張る」って。はい、頑張ります!本日のHOPMANビールラインナップでは、HOPMAN初登場の3つ。Yeastと使用し、ライトな飲み口と香ばしさのあるセゾンを狙いました。はとむぎを多く使ったあらゆるスタイルを仕込んできましたが、造るたびに思うのが「飲み口が軽いビールによく合う」ということです。いうのも、ライトなビールだとペラペラな味わいになりがちですが、そこにはとむぎの香ばしさが加わることで、味を下支えしてくれるのです。そんなはとむぎを今回はセゾンで使用し、そのセゾンも毎回説明文に書かせてもらっている通り、飲み口がとても軽くなるスタイルです。Saisonを使った場合!)この二つが合わさり、トップノートはセゾン特有のエステルが香り、飲み込んだ後にはさっぱりとしたキレと、はとむぎの香ばしさを感じられます。他では飲めないオリジナルスタイルを是非お楽しみください!このビールのレシピは、はとぽっぽエールとイースト以外ほぼ同一です。Hop'の頭文字を取ったものです。最近弊社では変わり種のスタイルを造ることが多かったため、今回は反対にシンプルにおいしいペールエールを目指して造りました。そのためこのビールはピルスナーモルトとシムコーホップ(こちらも最近弊社では使っていませんでした。)のみを使用しました。例えるなら具がない掛け蕎麦です。味をごまかせるものが他にない分良し悪しがわかりやすく、造り手としてはシンプルだからこそ緊張する面もございます。今回モルト感はDMSや甘さが出ないように控えめにし、苦味はコフムロンの少ないシムコーを使ってクリーンに付加しております。ドライホッピングではシムコーのクライオを使用してトロピカルなフルーティさや樹脂感、ダンクさを溶け込ませております。最近では新しいホップを使ったビールがたくさん出てきているため、シムコーのような以前からあるホップの香りや風味がおぼろげになっておられる方もいると思います。そのような人はこのビールで今一度シムコーの味を思い出してみてください。Aleのためやはり最初に飲むのがオススメです。難しいことは考えず、頭を休めてご賞味いただける一杯です。(京都醸造/京都)2017年の初めにリリースした”夜の帳”は、大変仕込みがいのある面白いビールであり毎冬リリースすることになりました。設備容量の限界まで原材料を使って仕込みを行い、10日間の発酵の後およそ2ヶ月の熟成期間を経てようやくビールが出来上がりました。カカオ、コーヒー、リコリスを思わせる豊かな味わいが、濃厚でロースト感の強いボディに調和して、複雑でかつ長い余韻を残します。この味わいゆえに8%の度数を感じさせない(満足のゆく)危険な仕上がりになりました。熟成が終わるまで出来る限り『辛抱強く』待ったことが、このビールにより深く複雑な味わいをもたらすことにつながりました。タンクの中身に手を出さず、ただ待ち続けて熟成させることは、そう簡単なことではありません。名前の由来:慌ただしい一日に終わりを告げてほっと一息つくとき、その傍らにあるのが1杯のビール。夏にゴクゴクと飲むビールもいいですが、この時期にはゆったりとした気分でじっくり味わいながら飲むビールも悪くないものです。この『夜の帳(とばり)』は、そんな一日の終わり、夜の始まりとともに飲むのにピッタリのビールとなりました。これからが寒さの本番。暖かい部屋にいるだけでもリラックスできるものですが、このビールを片手に夜を過ごされてみてはどうでしょうか。PROJECT第6弾発動中。パイント790円(税抜)なり。杯数制限は致しません。飲んじゃってくださいな。※少しでも廃棄を減らしたいので、USパイントグラス(473ml)のみの提供とさせて頂きます。1F“毎日が違う顔”一房一献、今週は、22日(火)・23日(水)・24日(木)【串揚げ】、25日(金)・26日(土)【ラーメン】、営業となります。>https://www.instagram.com/hitofusaikkon/HOPMAN共々、よろしくお願いいたしますビールスタイルは多種多様、HOPMANのフードメニューも多種多様。本日のHOPMANのフードメニューの案内です。最近、オンメニューしてた豚肩ロースの塩糀クミングリルを今回は超厚切りに。その厚さなんと3�p!超厚切りだけど塩糀のおかげで焼いても、しっとりやわらかな仕上がり。インフルエンザが猛威を奮っているようです...ガッツリ食べて栄養つけましょう。お願いします!人気なんだけどたまにしかできない【鶏白レバー炭火焼き】、昨日から登場の【枝豆とザーサイ花山椒の香り】【エビチリ】もありますよ。樽生ビール専門店HOPMAN、本日のビールラインナップの案内です。◯樽生角ハイボールご用意しております。