紙のフィルターに匂いの付いていないものを選ぶこと。紙は匂いを吸うので、冷蔵庫など他の匂いがあるところに置いておくと無駄な匂いが付いてしまいます。保存容器に入れ、冷暗所、または、冷蔵庫で保存すること。長期保存を考える場合は、冷凍庫でも可。豆のままと粉の状態では保存できる期間(美味しく飲める期間)も違う。豆のままでは1〜2ヶ月、粉の状態では2〜3週間。適切に焙煎された珈琲豆を使用すること。3、コーヒー豆を粉にする最適な方法は?粉の粒度を揃えることが重要。お店の場合は、やはり業務用のコーヒーミル(粒度も揃っているし、壊れにくいため)を検討したほうが良い。4、コーヒー一杯の最適な量は?一般的によく言われるのは10g。少ない人は7g、多い人は25gまである。粉を多く使えば濃度は濃くなり、粉を少なく使えば濃度は薄くなる。5、どのようなカップを選んだらよいのか?お店のスタイルに合わせることが大切だと思います。合っているカップと合っていないカップがあります。繊細で華奢なカップで飲む場合は違いますよね。6、コーヒーを入れるときの最適なお湯の温度は?抽出の方法にもよりますが、80〜90°C。温度には何度が正しいということはありません。温度が違えば、できあがるコーヒーの液体の味も変わるということ。温度が高ければ香りは高く、コーヒーの味も出やすい(良い味も悪い味も出やすい)。温度が低ければ、香りは弱く、ぼやけた味になりやすい(良い味も悪い味も出にくい)。低い温度では甘みに感じやすくなる温度もあります。7、いい香りを出すには?新鮮な珈琲豆を使用すること。8、砂糖はどのようなものを使用したらいいのか?一般的にはグラニュー糖を使用します。砂糖にも様々な種類があるので、ひとつずつ試しながら合うものを選んでいけばいいと思います。植物性のミルクはあっさりした味なので、ソフトで軽い味のコーヒーに合います。動物性のミルクは味はしっかりしており、ストロングで苦い味のコーヒーに合います。合うものを選ばれてはいかがでしょうか。10、コーヒー豆の賞味期限は?豆のままと粉の状態では保存できる期間(美味しく飲める期間)も違います。豆のままでは1〜2ヶ月、粉の状態では2〜3週間。適切に焙煎された珈琲豆を使用することで、おいしく飲める期間も変わってきます。1ヶ月も香りが持たない場合は焙煎が悪いだけです。新鮮なうちにドリップ(入れる)こと。慣れないうちは分量を量ること。コーヒーは手間をかければかけるほど美味しくなるものです。逆に手間を省けば味のレベルは落ちます。12、手入れ式(ハンドドリップ)とコーヒーメーカーの違いは?11番の質問でも書いてる「手間」の問題です。手動で手間をかけてでもおいしいコーヒーを作るのか。味の違いは飲み比べをすれば誰でもわかる程度のものです。13、手入れ式の場合、勉強したら誰でもできるのか?習得までに個人差はありますが、誰でもできます。使う道具によっては、珈琲専門店の味も再現できます。学会誌「コーヒー文化研究」はコーヒー研究者による論文や、総会・集会時に行われた講演内容が収録されています。その内容は学会会員ほか多くの方々から、高い評価をうけています。動画で学べる珈琲講座/価格9,800円お気に入りに追加メルマガ登録アルトコーヒーの最新情報をいち早くお届けします。珈琲豆の保存方法は、冷蔵庫(長期保存なら冷凍庫)をオススメしています。豆袋には【焙煎日】を記載アルトコーヒーでは新鮮な珈琲豆を味わっていただきたいため、製造年月日ではなく【焙煎日】を記載しています。珈琲豆を選ぼう★★★お好みがわからない方は、お気軽にご相談くださいませ。相談をしながら、お好みに合う珈琲豆を提案させていただきます。