管理人が、すこやかでシンプルな生活を目指して、あれこれ実践したことをつづったブログです。ごはんやおやつのことスポンサーリンク買い物に行ったら、期せずして玉子1パック100円の行列を見つけました。そんなに時間がかからなそうだったので、ついつい並んでお安い玉子をゲットしました。その日は半日お出かけの日。家に帰ったら、3つもヒビが入っていました。やってしまった・・・。万一割れたときのために玉子をビニール袋に入れてからリュックに入れていたのでリュックが汚れなかったのが、唯一の救いでした。玉子のほかに人参とキウイフルーツを買って、それを玉子の上にどん!と置いたのがたぶん敗因・・・。(そりゃ割れるか)ということで、割れた玉子を使ってプリンをつくることにしました。プリンなら加熱するし、最後に漉すので細かい玉子の殻も入らないかなという目論見です。昔はプリンを作るのって面倒くさいな~と思ってました。なにが面倒くさいってカラメルを作った鍋を洗うことです。砂糖を鍋で焦がすため、鍋が必ず汚れてしまうんです。茶色い鍋はつけ置きすればキレイになるけどせっかちの私はできるだけさっさと片づけたい。汚れた鍋をゴシゴシこすっていたのでした。最近は楽になりました。それはカラメルを作った鍋を洗わずに、そのまま牛乳を投入して温めることにしたから。ふだんプリンを作らない方には「なんのこっちゃ?」ですね。たいしたことではないんですが、作り方とともにお送りいたします。~改良ver~>1鍋に砂糖と水を入れ、火にかけて焦がす。2好みの色になったら、熱湯を少し入れる(はねます)。出来上がったカラメルを器に入れて、固まるまで冷ます。はい!ここでカラメルを作った鍋を見てみると、焦げた砂糖でベトベトに汚れています。冷めていくにつれて、飴のようにカチコチになっていくんです。(なんと汚れた鍋の写真を撮り忘れてしまったので、後日アップします・・・)今までは、この鍋を水につけ置きして洗っていました。汚れのもとは砂糖なので水にしばらく漬けておけばキレイになります。時間がかかり面倒でした。そこで改良verです。3カラメルを作った鍋を洗わずに、そのまま牛乳を入れて火にかける。汚れがとれていきます。お風呂より少し熱いくらいになったら火をとめる。(温めすぎると、この後玉子とあわせるとき、玉子が固まってしまいます)写真の鍋は汚れがとれた後の鍋です。牛乳の色は少し茶色くなりますが、プリンになるころには気にならなくなります。➄別のボウルに玉子と砂糖とバニラエッセンスを入れ、混ぜる。64の牛乳を少しずつ➄のボウルに入れて混ぜる。72回ほど漉して、器に入れて蒸す。(我が家は圧力鍋で蒸します)できあがり。カラメルを入れた鍋で牛乳を温めるとこれくらいキレイになります。焦げが残った部分はメラミンスポンジで少しこすってキレイにしました。なんのこっちゃない、カラメルを作る鍋と牛乳を温める鍋を1つにまとめただけですね。したことですが、小さなストレスが減って、プリンを手作りするハードルが少し下がりました。これってけっこう当たり前のことなんですかね??私は、気づいたとき「よっしゃ!」となってしまいました。ちなみに我が家のプリンの配合は玉子1つにつき牛乳150cc、砂糖20グラムです。生クリームは常備していないので、入れません。ムスメのクラスが学級閉鎖になってしまいました。インフルエンザおそるべし。バターが入っていることがとても多いです。立春がすぎましたが、まだまだ寒い日が続いていますね。熱はすっかり下がっていました。我が家では、現在、夫がほぼ毎日お弁当を持って行っています。最近、週に1度(大体日曜日)、何らかの豆を煮ています。日本列島に最強寒波が襲来とか。ここ湘南でも朝晩は氷点下の寒さになっています。体調等崩されないよう、お気を付...記事を読むパン屋さんではバケットだけを買ってみるバリバリの米派ですが、パンも大好きです。休みの日の朝やランチには美味しいパンが食べたくなります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。