尾頭付きの鯛や伊勢エビなど、旬の魚を盛りあわせ、花を添えた豪華な祝膳です。ふかの湯ざらし湯通ししたふかをぴりりと辛い酢味噌で味わいます。鯛そうめん宇和海の波に見立てたそうめんに鯛を泳がせ、煮汁でいただきます。ふくめん味付けしたこんにゃくを、紅白そぼろ、ねぎ、みかんの皮などで飾りつけた、目に鮮やかな祝いの料理です。丸ずし酢飯のかわりにおからを使って、鮮魚で握りました。喜びのグルメわが町の自慢のひとつに豊かな海、宇和海と、長い海岸線があります。総延長九十キロメートルに及ぶリアス式沈降海岸で多くの岬と入江、島々によって複雑に構成され、ここで雄々しく育った海の幸は大変種類・数も多く珍味の宝庫ともいえます。この宇和海でとれた新鮮な材料をふんだんに使った料理は、目にも鮮やかで、お客様により一層心あたたまるおもてなしになる事と、思います。当地方独特の味付をご賞味いただき、勇壮でダイナミックな盛りつけは、季節を通して、きっとご満足いただけることと、自信を持って、お奨めいたします。甘辛のたれにつけた刺身をご飯にかけていただきます。※郷土料理を食べるには、事前に予約が必要な場合があります。各店舗へご確認ください。