おせちの百合根料理の作り方は?おせちの百合根料理の作り方は?◆おせちの百合根料理の作り方は?百合根はいつでもどこでも手に入るというわけにはいかないかも知れませんが、美味しい食材ですね。百合根とエビのスープなどは高級な料理です。ところでおせちに百合根を使う謂れは定かではありませんが、美味しいのでおせちの中の一品としてはお勧めです。百合根料理の作り方で、百合根の黒い部分は切り取っておきます。調味料には酢、だし汁、砂糖、みりん、塩としょう油をいずれも少々です。作り方は、まず、百合根の下茹でをします。お湯が沸騰してから百合根を鍋に入れて2分程度茹でてザルに空けます。だし汁、砂糖、みりん、塩、しょう油を鍋に入れて煮立ててから、百合根を加えて落し蓋をして弱火で5分ほど煮たら火を止めてそのままで味を馴染ませます。食べ頃は、一日後が味が馴染んで美味しくなります。百合根料理でのコツと言うか注意点は、百合根は火の通りが早いので煮過ぎないよう注意することです。これは美味しくてコクがある料理で、ビールを飲む時などにはピッタリだと思います。お正月に暖かいリビングで冷えたビールと百合根料理はビールがはかどること請け合いです。アルコール類の飲み過ぎには注意しましょう。いや、お正月くらいは飲み過ぎても良しとしましょうか。