真っ白なお餅にブルーとピンクのラインが愛らしい。シンプルなお餅と少し塩気の効いた餡のバランス加減が絶妙で、その味には全国に多くのファンがいるほど。中でも店頭で”糸で切る”のは『糸切餅本家ひしや』だけ。糸で切っているところを、見たい!!居ても立ってもいられなくなり、さっそく『ひしや』さんへ行ってきました。四代目の宮坂誠二さんが、箱詰めされた出来立ての糸切餅を、せっせと包装しているところでした。米粉100%のお餅を三味線の弦で切る!まさに、糸で切っている最中です!奥の厨房で作ったばかりの米粉100%のお餅。一定のリズムを刻みながら、三味線の弦で手早く切っていきます。何度撮影しても、切る瞬間の手元がブレてしまうほど!店内には、糸切餅の製造過程の写真が展示されていました。糸切餅のトレードマークは青と赤の三本線。『ひしや』さんの三本線は色付けした餅を白い餅の上に並べ、一緒に伸ばして線を描いているんです!白い餅の上の線が、少しぷっくりと盛り上がっていますね。存在感と味のある三本線は、こうして昔ながらの製法で描かれているのです。それでは、出来立ての糸切餅をさっそくいただいてみましょう!箱を開けると、出来立てのお餅の香りが飛び込んできます。次から次へと口へ運んでしまいます。3本線は蒙古軍の旗印から?!糸切餅の歴史をご紹介ここで、糸切餅の歴史を少しご紹介。糸切り餅の歴史は古く、なんと約700年前の「蒙古襲来」にまでさかのぼります!二度にわたる襲来に耐え忍んで戦い、蒙古軍は撤退。取り戻した平和を祝福し、人々は神社仏閣へお供え物をしました。多賀大社へのお供え物の中に、蒙古軍旗を模した青と赤の三本線のお餅があり、それが弓の弦で切られたものであったため糸切餅と呼ばれるようになりました。細くながーく、刃物は使わんで切ってるんやで」と教えてくださいました。今は長浜で作られた三味線の弦を使用しているとのこと。絵馬通りでの食べ比べもおすすめ!現在、糸切餅を製造・販売しているのは、『ひしや』さんの他に2軒あります。初詣の時期には長蛇の列が出来ますよ。購入したら無料のお茶と一緒に、すぐにいただけます。『莚寿堂』さんでは少し変わった糸切餅を食べることができます。列が途切れることなくお客さんが押し寄せていました。不思議な食感を楽しめます!2月3日までの限定なので、気になる方はお早めに。時間が経つとかたくなるんよ。食べるのが一番おいしい!!」と力説されていました。「重くてえらい作業ばかりやで」と言いながらも、こだわりを持ち、伝統を守り続ける職人さんがいます。足を運んで、出来立ての風味や食感を、この空気を味わってみてくださいね。DAUGHTERS」でふなずしの新しい食べ方発見!梅の香りに包まれる一日。中に同居する“滋賀”その歴史の面影を探しておすすめ記事フィルムで“昭和”が蘇る、おうみ映像ラボ「フィルム映像上映会」が今週末に開催!イベント月にいちど満月の日に開催される『満月マルシェ』。「しがトコ」は、株式会社しがトコが運営するインターネットメディアです。