【楽天市場】木桶で寝かせた越後味噌や手作りの米麹を販売しています。特典には獲得上限や条件があります。以下のサービス・キャンペーン名から詳細をご確認ください。「{{POINT_HEADER_MSG_PREF}}はポイント●倍」を取得をするときにエラーが発生しました「{{POINT_HEADER_MSG_PREF}}はポイント●倍」を取得をするときにエラーが発生しましたログインお買い物をもっとお得に楽しんで頂くために、このページでのあなたの獲得予定ポイントをお知らせします!現在ご利用いただけません「お知らせ」とは木桶で寝かせた越後味噌や手作りの米麹を販売しています。現在、「米麹」や「味噌づくり材料セット」などのご注文が混みあっておりまして、発送まで1週間程度かかりますので、何卒ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。商品カテゴリ今晩はチゲ鍋よ!今晩はタッカルビ弊社では、20本余りの木桶で味噌を仕込んでいます。1本の木桶にはおよそ5トンの味噌が入ります。寝かせる桶によってその木桶のくせや、その場所の温度・湿度の影響を受け、微妙に発酵の進み具合が異なってきます。大きな木桶を作る職人は非常に少なくなり、今はステンレスや合成樹脂のタンクを採用することもありますが、木桶に染み付いた微生物や通気性の影響などで出来上がりの奥深さがあります。従業員は5名程度の小さな味噌屋ですが、皆様にご満足いただける商品が出来るよう心をこめてお作り致します。木桶で熟成させた味噌を、出荷直前には40kg樽に分けて保管し、それを1kg袋詰や、500gカップ詰にして出荷しています。←手前に見えるポリ樽が40kg入樽。奥に見える水色のタンクが1tタンクです。1tタンクはリフトで運べるので、木桶で仕込んだ味噌をタンクに移し変え、冷蔵庫に入れて着色を防いだり、少量の味噌を仕込む時にも使っています。味噌を掘り出す機械が入っていない倉庫では、手作業で味噌を掘ることも・・・。木桶1本分掘るのに大体半日〜1日かけて交代で掘ります。昔は一人で掘らされたもんだ...と苦しい過去を思い起こす従業員も。(木桶から1tタンクへ味噌を移している様子。込みがご利用いただけます。※クレジットカードのセキュリティはSSLというシステムを利用しております。カード番号は暗号化されて安全に送信されますので、どうぞご安心ください。※コンビニ後払い(NP後払い)の場合、商品とは別途請求書が届きますので、そちらをお近くのコンビニレジへお持ちください。与信結果によってはコンビニ後払いをご利用いただけない場合がございますので、ご了承ください。・配送はヤマト運輸でお届けいたします。⇒ご入金確認後、3営業日以内に発送いたします。午前中・12時〜14時・14時〜16時・16時〜18時・18時〜20時・20時〜21時ただし時間を指定された場合でも、事情により指定時間内に配達ができない事もございます。営業時間帯についてプライバシーについてネットでのご注文は24時間受け付けております。お電話でのお問合せは下記の時間帯にお願いします。9:00〜17:00※土日祝祭日はお休みをいただきます。メールの返信は翌営業日となりますので、ご了承ください。お客様からいただいた個人情報は商品の発送とご連絡以外には一切使用致しません。当社が責任をもって安全に蓄積・保管し、第三者に譲渡・提供することはございません。