回転寿司のお店に連れて来られた隊長、一番人気の寿司ネタはどれか?というクイズに「サーモン」と答えて見事正解します。今回からの新テーマが、2016年に初めて水揚げされた、福井県の新しいサーモン「ふくいサーモン」だったのです。並ぶふくいサーモンを見て身の赤さや重みに驚きました。お店の人やお客さんに聞き込みをしてふくいサーモンは臭みが無く、さっぱりとした脂が特徴だという事が分かりました。「ふくいサーモンまつり」で、ふくいサーモンがおおい町の大島から出荷されていると知り、養殖の現場を見るためおおい町の大島に向かいました。大島で、サーモンの養殖に携わる爽やかイケメン、吉田さんに出会いふくいサーモンが、淡水で育てた「ニジマス」の稚魚を海で養殖したトラウトサーモンであることを知ります。船でふくいサーモンの生け簀に向かいます。どこで目にしたのは、サーモンに自動で餌をやるマシーン。ハイテクな養殖現場に驚いたのでした。ふくいサーモンへの熱い想いを聞いた桑原隊長は何かお手伝いを願い出ます。「ふくいサーモン」を熊本で福むすび!桑原隊長、一年ぶりの再会に大興奮。許可なく転載を禁じます。このホームページの運用・管理については、福井テレビまでお問い合わせ下さい。