わたしが作るとどうも映えないわ。......うまっ!!!!ヒレでは脂身が少なくうま味に欠けるかなとも思いましたが、その心配は杞憂でした\(^O^)/ベーキングパウダーで膨らませた皮も美味。油っぽくなくて、筍の風味がたっぷり。美味しいねと食べてくれました。わたしがいないときに食べた同居人は「皮がね、固くて残念だった。皮は難しいんだね」とのこと。わたし「ものぐさして、温めないで食べたんでしょ。出ていたのそのまま食べろってことだと思った」ということで、温めたのを食べてもらったら、「皮も美味しかったんだね。これはすごいね」とのこと。冷たかったら皮美味しくないよ。コンビニでもいつも一生懸命ほかほかを売っているでしょ〜。肉まんって栄養食ですね。タンパク質も炭水化物も野菜も取れる。後は、小松菜とかブロッコリーがあれば一食の食事としていい感じじゃないかしらo(^▽^)o。寒い日に、みなさんもあつあつをお一つどうぞ〜。Saturday2016年とももうお別れですね。一年が一日に感じられるほど、あっという間でした。明日は元旦ということで、伊達巻きを作りました。市販の伊達巻きは、少し甘すぎる&お値段が高いので、去年から手作りです。伊達巻きなんて、大変だろうと考えていたのですが、去年作ってみたら簡単にできました。大さじ1(お好みで)実は簡単伊達巻きでは、はんぺんを使います。●材料をミキサーにかけてなめらかな生地にします。ミキサーに負担がかかっている感じはありましたが......。●生地を天板に流します。天板には、あらかじめクッキングシートを敷いておきます。●200度で予熱したオーブンで、15分程度(様子を見ながら)焼き色が着くまで焼きます。●最後に、巻きすで巻いてできあがり!巻くときは、熱いうちに巻いて、冷めるまで置いておくと形がきれいに締まるようです。去年はフライパンで作ったのですが、オーブンで焼いた方が一度にできるし、きれいに仕上がりました。この容量で厚焼き卵もやってみようと思っています。不安はありますが、フライパンで焼くのは苦手なので、オーブンにお任せします。今は煮豆を制作中です。こちらも甘さ控えめに、ふっくらとできたらいんだけど......。皆さま、本年は大変お世話になりました。よいお年をお迎えください。自宅で育てたスーパーの豆苗の2代目。すごい生命力に元気をもらっています。Sundayクリスマスも終わりますね。皆さま、いかがお過ごしだったでしょうか。今回は、バナナアップルジンジャーケーキ(名前が複雑!?)を作ってみました。今日のレシピは以下の通り。●ショウガとレモンピールをみじん切りにし、レモン汁を加え、つぶしたバナナと混ぜておく。することで、バナナケーキ独特の風味が苦手な人でもオッケーになるみたい。●リンゴとバナナ、牛乳を入れてミキサーにかけます。●ホットケーキミックス、全粒粉、たまご、ベーキングパウダーを混ぜ合わせます。●最後にミキサーにかけたアーモンドとクルミを混ぜます。アーモンドパウダーでもいいのだけど、高いので自前で作りました。●天板に流して、フレーバーを生地にふりかけ、170度で25分ほど焼きます。できあがり♪♪いつもの料理と比べ冒険心を押さえて、手堅く作ってみました。レモンピールとショウガの香りにバナナの香りが引き立てられて美味しいそう!!生地も全粒粉を半分も入れたのに、ふかふかに焼き上がりました。シロップをかけて召し上がれ〜。美味しかった〜〜〜(*^^)。シナモン、グローブ、カルダモンなどスパイス入れるともっと美味しいと思います。近ごろアメリカではメリークリスマスといわないそうですね。特定の宗教のお祝いということで、他宗教への差別になるという考えからか、ハッピーホリデーというそうです。日本では、もともとが宗教色が薄いですから、そういう話は浸透しないかもしませんね。最近は、記事を書いても載せられないことが多く、頭の中の「エアブログ」を書き続けてきましたが、やっとリアルブログにたどり着けてほっとしています。ブログに料理の記事を載せるようになってから、材料を計量して、写真を撮りながら作業をすることが増えました。結果、料理がうまくなったような。Mondayさて、安納芋祭りの続きです。前回記事の焼き芋の翌日はスイートポテトにしました!まずは、前日と同様に焼き芋を作ります。焼き芋を縦に半分に切って、皮を残して身をくりぬきます。通常ならバターや生クリームを混ぜて和えるのですが、今回はココナッツオイルを使ってみました。安納芋は繊維感がほとんどないので、裏ごしも省略です。くりぬいて残しておいた皮に、できた餡をたっぷりと盛り込んだら、皮が見えないぐらいになってしまいました。結果、皮だけ余ってしまったので、つまみ食い。南国ぽい高級スイーツのようです。別の日に、ココナッツオイルを使ってもう一品作ってみました。厚めに切った安納芋を、ココナッツオイルで素揚げし、ライ麦コーヒー(コーヒーの代替品)と砂糖でまぶしてみました。ココナッツオイルは24度以下で固まるので、簡単「いもけんぴ」になるはずだったのですが、安納芋の性質なのでしょうか。柔らかくできあがりました。イメージとは違ったけど、しっとりとしていて、適度な苦みと甘みがあって、満足〜。同居人も気に入ったのか、あっという間になくなりました。——と、ここまではもうだいぶ前のこと。ブログの記事にしようと思い、書くのですが、なかなかアップできない......(遅っ!)。考えすぎなんですね(>_<)。安納芋を保存するのも限界そうなので、最後の最後。残ったお芋を、すべて焼き芋にしました。今回は、アルミホイルで巻かずにそのまま焼いてみることに。食べてみると......、うまいぞ〜♪アルミホイルで巻かなかったためか、適度に水分が抜けていいあんばい。皮はこんがり、中は蜜になっていて、こっちの方が好み〜。わたしが元々持っていた焼き芋のイメージは、アルミホイルなしバージョンでした(^○^)。今年はおいしい安納芋をたくさんいただきました。安納芋やサツマイモなどは不溶性食物繊維がたっぷりとあるため、食べ過ぎに注意です。わたしは2本いただいた後、おなかがどんどん膨らんで、数時間のたうち回りました(^0^;)。お腹の健康のため、適度に不溶性食物繊維を取りたかったのですが......、過ぎたるは及ばざるがごとしを実感いたしました。新聞紙にくるんで、風通しのよい場所に置く。冷蔵庫に入れると腐ってしまい、温度が高すぎると今度は芽が出てしまうそうです。※ココナッツオイルココナッツオイルは、24度以下で固まるため、冬場は油の後処理が楽でした。使ったあと勝手に固まり、酸化も進まないので、揚げ物や炒め物に最後の一滴まできれいに使い切りました。2015年3月、自身の半生を振り返る手記『止まった時計』を出版。ポレポレ東中野でお待ちしております(*^_^*)。私は共産主義者ではなかったから。私は社会民主主義ではなかったから。私は労働組合員ではなかったから。私はユダヤ人などではなかったから。私のために声をあげる者は、誰一人残っていなかった。