ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。日々進化し続ける韓流美食を、ソウルでリサーチ。話題沸騰中の最新美容食が食べられるお店を紹介します。栄養価が高くデトックス効果がある健康食として、硫黄を食べさせて育てた硫黄鴨が話題。「肌がきれいになるからと、家族で食べに来る方も多いですよ」(社長・キムさん)。ごまの葉やにらと一緒に食べると栄養バランスも◎。ごまの葉とにらがセットになった硫黄鴨燻製しゃぶしゃぶは、3~4人前で4万6000ウォン(約3680円)。約8か月間熟成させたムグンジ(通常よりも長期間熟成させたキムチ)と豚の角煮を煮込んだキムチチム(7000ウォン=約560円)。脂肪燃焼効果が期待でき、ダイエット中の女性にも◎。トガニ(牛の膝軟骨)には、エイジングケア効果もあるといわれています」(社長・カンさん)。牛のうま味が凝縮されたあっさり味のスープは幅広い年代から人気。1万8000ウォン(2人前から注文可・約1440円)。炭火で煮込みながら食べるスタイル。40年以上の歴史を持つ名店にはファンが多い。03-3464-5305)がオープンした。経営はエコベジタブル(埼玉県さいたま市)。同ビルのオーナーが知り合いだったことから、同所の紹介を受け出店を決めた。店舗面積は約30坪で、席数はテラス席を含め20席を用意。居抜きで出店し、レンガ調の壁面や木目など店内は茶色を基調に仕上げた。店頭には、料理にも使っている産地直送野菜などの販売所も併設。茨城県や栃木県、群馬県など契約農家の野菜、ドライフルーツ、雑穀などを並べる。「低価格で多くの野菜を食べていただきたい」とビュッフェスタイルを導入。飯類、サラダなど常時16~20種のメニューを用意。料金は、大人=980円、10歳未満=780円(いずれも200円追加でドリンクセットに、3歳以下は無料)。テークアウト可能なスープ・デザート付きの「つめ放題BOXランチ」(880円)も用意する。ディナーは、肉・魚・野菜のメーン料理が付くセット(肉・魚料理付き=各1,780円、野菜料理=1,680円、10歳以下はいずれも300円引き)のほか、サラダやあえ物、煮物、揚げ物など、ビュッフェメニューから選べる一品料理(一皿380円)、単品で肉料理・魚料理(各780円)、野菜料理(680円)、「新鮮野菜のチーズフォンデュ」(2~3人前、1,980円)、「天然酵母パン」(2個、250円)などもそろえる。客単価は、ランチ=1,000円程度、ディナー=2,500円前後。オープン後、来店客の中心年齢層は30~40代で、男女比は3対7程度。ランチには近隣企業のビジネスマンやOL、ディナーには近隣住民が多く来店するという。店頭の直売所のみを利用する客も多く、「茨城県産の野菜だから買いたい」という客もいるという。「野菜の値段が上がっている時期だが、安くたくさん食べていただくのがモットー。健康志向の方が増えている中、そうした方々のお手伝いとともに、農家の方々にも協力していければ」とマネジャーの湯田俊さん。