味噌・醤油ほど地域性の強い食品はないでしょう。都城の味噌といえばこの「早川みそ」、全国的にみても珍しい麦味噌です。ここ都城では圧倒的に売れている味噌です。その中でもスペシャルパージョンともいえるのがこの樽みそ、高級志向のお料理屋さんなどに納品している品です。伝統的な工場で昔ながらの手法で作られるおいしい味噌です。101キロの麦味噌もありますこちらも南九州特有の麦味噌です。一度食べるとやめられなくなります。