後の杏仁豆腐はいいでしょ!」とマダム。これも「京、静華」を想起させる食感と味わい。塩玉子入りの月餅とプーアール茶。次はランチも食べてみたい。この「鯛寿司」を知って何年になるだろう。20年は軽く超えると思う。四条河原町から河原町通りを一本北へ、木屋町側に向かう南側。重宝させてもらっている。じつは数本北の通りに「すみれ寿司」という店があり、この2軒は一人でふらりと入る寿司屋であった。惜しくも「すみれ寿司」は暖簾を下ろしてしまったが「鯛寿司」は元気である。この日も急に寿司が食べたくなり、午後6時頃連絡し、そのまま店に直行した。カウンターのみだが、僕が入り満席となった。カウンターの中には大将と息子さん夫妻の3人体制。大将は息子さんに任せる感じだ。3人が流れるような動きで寿司を握り、サーブをする。この流れと姿がじつに心地が良いのだ。江戸前でもなく関西風とも少し違う。新鮮なネタをさっと握る。一体感がどうこういう寿司ではない。ネタのプリッと感がいい。海老のサイズもしっかりある。