1600年頃からの歴史を持つ本物。・常圧蒸留」と呼ばれる製法によるものです。弊社のためだけに作っていただいたオリジナル。一般的な上白糖にはない「オリゴ糖」を含み、ミネラルも豊富。「しれとこ粕漬」は、これら調味料と知床の海で育った魚がつくりだす、ハーモニー。知床三佐ヱ門本舗だからできた、最高傑作です。人気!すでに、たくさんのご予約をいただいております。訓子府(くんねっぷ)町の畑で生み出した作品。それが「ひでさんのトウモロコシ」です。大きさにビックリ!!去年は、息子に持たせて写真を撮りました。標準より大きめの6歳の男の子が持っているのに、まるで生後まもない赤ちゃんが持っているみたいな、大きさ!抱えるのがやっと、というサイズなのです。大きいだけじゃありません。大きさに比例して、ジューシーな身は、あまみたっぷり。この商品は期日限定商品となります。お届けは、2007年9月上旬頃を予定しております。家族で、ミナトを見渡せるさん橋へ行ってみたところ、みわたす限り、美しい夜景が・・・!!きゃ~、きれい!写真ちゃんと撮れるかしら??そう、はしゃいでいたのですが、ふと周囲を見回して、びっくり。若いカップルがいっぱいでした(-_-;)まぁ、場所を考えたら当たり前。その場を立ち去りました。|トップへ2007年08月06日ひでさんのトウモロコシ、予約殺到!ひでさんのとうもろこし、すでに予約数が昨年受注を上回っています。これは4月にひでさんのお宅で撮影したもの。トウモロコシの種は、このとおりカラカラに乾燥したトウモロコシそのものです。焼きトウモロコシの美味しい作り方を、NHKためしてガッテンのサイトで見つけちゃいました。太陽の仕事です知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。その熱と光の威力は、ものすごい強さです。太陽が、憎いヤツに思えてしまうほど。太陽の光がなければ、生物は生きられないのですから。生きるものに、たくさんのめぐみを与えてくれる太陽。太陽の光が大きなめぐみとして、美味しさを作り出す、3つの逸品をご紹介しましょう。おめでたい席の魚といえば、鯛。鯛のとれない北海道では、この魚が使われます。真っ赤な姿が、おめでたい雰囲気をさらに盛り上げます。真っ赤な「きんき」を、一夜干しにしました。『めんめ』『きちじ』などとも呼ばれる、この「きんき」。まちがえてしまいそうな、真っ赤な姿です。「ほっけ一夜干し」と同じ職人の手によるものなのです。いうことは?「ほっけ一夜干し」と同じく、こだわりにこだわりぬいた、ほかにはマネできない一夜干し。職人のワザがひかります。急に、入荷できなくなる可能性もあるほど・・・だから、入荷しているときが、ねらいめなのです。ただいま、入荷しています。魚にも、実は旬があります。一年中、たくさん水揚げされています。春と秋の2回、二週間ほどの期間だとか。状態のいいものを確保、冷凍保存します。あとから少量ずつ造られた開きが、美味しいのだそうです。魚の世界では、あたりまえだと思っていました。職人のワザがいきている一夜干しです。こちらも入荷している、今がおすすめ。羅臼の海へやってきました。それも、遠く遠く、沖縄の海から。★真いか一夜干しhttps://www.siretoko.com/ikahosi.htm日本の中で、いちばん最後に「真いか」がとれる、ここ羅臼。知床羅臼の海までやってきたものです。知床にやってきたときには、かなりの肉厚になっています。するのは、回転式イカ干し装置『ほすべえ』。乾燥機をつかわない、天日干しで。岩塩と海洋深層水だけをつかって、シンプルに仕上げました。浜風もまた、最高の調味料になっています。ただいま、サイズ限定です。|トップへ2007年08月06日ビールのおつまみにはコレ!知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。自宅では、ほとんどお酒を飲みません。この季節だけは、冷蔵庫にビールが入っています。暑い季節になると、さすがにグビグビ飲みたくなるんですよねー。思ったのですが、あけてみたら、空っぽの冷蔵庫。おつまみが何もないのです・・・ただ、ビールを飲むだけじゃダメなのです。美味しいおつまみとの、コラボがあってこそのビールです。あっというまに、飲みたい気分が失せてしまいました。爽快で美味しいひとときが、すごせたんです。ビールにあうおつまみ、ナンバーワン!冷たいまま、殻をむいたら、おくちにポン。ビールをグビグビグビっと飲み干します。『とれたて浜ゆで』がいちばん美味しいエビもあるのです。それがこの「ホッカイシマエビ」。絶妙な塩加減で、さらにうまみを増しています。むいて、くちに入れて、またむいて、くちに入れて・・・それを繰り返していると、メインだったはずのビールを忘れてしまうほど。主役逆転も起こります。これって、うなぎじゃないの??その姿はまるで、うなぎのようなのです。その脂のりも、うなぎを超える満足感なのです。うなぎではありません。★はも粕漬https://www.siretoko.com/hamokasuzuke.htm今日は、夏の土用で丑の日です。心配で、うなぎの蒲焼に手をだせなかった・・・そんな声も聞きました。夏の暑さをのりきるパワーは、欲しいもの。そんなあなたにおすすめなのが、この「はも粕漬」です。はも丼の作り方は、とても簡単。炊きたてのごはんにのせて、いただきます。ベランダで、あさがおが咲きはじめました。あわい水色に白いふちどりの、大輪のあさがおです。あさがおは、夏の定番。ひまわりと並んで、夏を感じさせる花ですよね。あさがおという名まえだけに、きれいに開いているのは、朝のうちだけ。花びらがしっかりと、きれいに咲いているんですよ。気になって、ベッドから起き上がります。知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。引き合いに出されるのが、「ぼたんえび」。『ぜひ食べくらべてみてください!』いつもそう言ってしまいます。いっしょに食べたい!」そんなご要望が、たくさん寄せられていました。それならば、つくってしまいましょう。2種類の貴重なエビを、セットにしました。みんなが待ってた組み合わせなのです。いっしょに、食べてみたいのです。大満足のボリュームで、セットにしました。産卵数の少なさが原因しているとか。水揚げ量が、ごくわずかなのです。特徴は、ぶどうのような深い紫色のからだと、その大きさ。満足感も、お分かりいただけるでしょう。北海道を代表する、高級エビです。「ぼたんえび」も、ほかのボタンエビとは違うのです。どちらも正真正銘、しれとこ羅臼産のみ。7~8尾https://www.siretoko.com/botan.htm大満足のボリューム!どちらも、とれたてそのままの状態を液体凍結しました。解凍はダメダメダメ!!凍ったままポリ袋などに入れて、口を輪ゴムでしばったら、ボウルに入れ「流水解凍」してください。解凍時間はおよそ20~30分。半解凍状態で、テーブルのうえへどうぞ。光り輝く宝石たちの収獲時期が、ちかづいてきました。たくさんのご予約をいただいております。ありがとうございます!★ひでさんのトウモロコシhttps://www.siretoko.com/toumorokoshi.htm大きさにビックリ!!あまさにビックリ!!なんと、生でも食べられちゃうほどなのです。大切に育てられたトウモロコシです。https://www.siretoko.com/toumorokoshi.htmこの商品は期日限定商品となります。お届けは、2007年9月上旬頃を予定しております。人気の逸品「常識はずれの豆」も、栽培しています。お届けは年末ですが、すでに予約をスタートしております。毎年、期待されている味だからこそ、この季節からご注文をいただきます。昔ながらの製法に、とことんこだわった、ホンモノの味をつくりあげます。ご予約はこちらからhttps://www.siretoko.com/reserve-aramaki.htmこれから夏本番だというのに、もう年末の予約??ちょっと気が早いと思われるかもしれません。ご満足の結果となります。鮭の水揚げは、もちろん秋。どんなものに仕上がるのか、それは、これからの自然のチカラが決めること。19年・年末分の予約を受付ます。大きさなどは、年末に仕上がらないとわかりません。先着順でお選びいただくことになります。楽しみにお待ちくださいませ。したばかりのデジタルカメラ。デジタルカメラの撮影方法に関する本、たくさんあるんですね。テーマ別に、撮影のコツを教えてくれるのです。女性向けに、かわいい写真満載のものもありました。本ばっかり読んでても、上手くなりません。|トップへ2007年08月05日ひんやりオトナのデザート知床三佐ヱ門本舗、スタッフの丸山です。子どもたちの夏休み、スタートしているようですね。^-^;冷たくて、甘ければ、しあわせ~♪そんな子どものころのアイスクリームは、もう卒業です。特別なアイスクリームがあります。特別なジャムがあります。★北海道のベリージャムhttps://www.siretoko.com/berryjam.htmこの特別なアイスクリームとジャムを組み合わせたら、ちょっぴりオトナのあじの、冷たいデザートができあがり♪やさしいミルクのアイスクリームに、ベリーのすっぱさが、活き活きと広がります。ベリージャムは、糖度が高いので冷凍しても凍りません。アイスクリームといっしょにお届けできます。・北海道のベリージャムhttps://www.siretoko.com/berryjam.htmアイスクリームは、4種類。4個、12個セットのほか、お好きな種類をお好きな数、お選びいただくこともできます。「ミルク」と「フローズンヨーグルト」が特におすすめです!それぞれの種類のページより、ご注文くださいね。その頂点に存在する鮭がいます。その名も「キングサーモン」。体重は60kgを超えるものも存在するとか・・・まさに、王様の名前にふさわしい風格です。知床三佐ヱ門本舗自慢の「しれとこ粕漬」にしました。大きいだけではありません。大きなその体に、うまみが凝縮されているのです。最高の魚、最高の調味料。それが、しれとこ粕漬の基本です。