嵯峨嵐山店の店休|ほぁんほぁん嵯峨嵐山店これまでの投稿2020年2月2020年1月2019年9月2019年8月2019年7月2019年5月2018年9月2018年5月2018年4月2018年1月2017年8月2017年6月2017年5月2017年2月2017年1月2016年12月2016年11月2016年10月2016年6月2016年5月2016年3月2016年2月2015年12月2015年11月2015年8月2015年7月2015年6月2015年4月2014年10月2014年4月2014年3月2014年2月2014年1月2013年10月2013年9月2013年8月2013年7月2013年6月2013年3月2013年2月2013年1月2012年12月2012年11月2012年10月2012年8月2012年6月2012年5月2012年4月2012年2月2012年1月2011年11月2011年9月2011年6月ただ今大人気の・・・|京都ほぁんほぁん嵯峨嵐山店2018年4月26日いつもありがとうございます!!京都ほぁんほぁん嵯峨嵐山店の滝廉太郎です。京の皿うどん新年明けましておめでとうございます。皆様におかれましてはつつがなく新しい年をお迎えのこととお喜び申し上げます。本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。京都ほぁんほぁん嵯峨嵐山店の清水(ネーム利久)です。早いもので正月の三が日もあっという間に過ぎてしまいました。放送以後お客様から「テレビで見て来ました。」というお声をいただき大変嬉しく思います。番組の中で紹介されたメニューは京の皿うどん・極ちゃんぽん・元祖焼き餃子の3つです。本日は私、清水の独断と偏見でその中の1つの清水流の食べ方を紹介させて下さい。京の皿うどん」です!!!!創業当初から長く愛され小さなお子様からおじいちゃんおばあちゃんにも大人気な「京の皿うどん」みなさまはどんな食べ方をされていますか?わたしはひとつの皿うどんで4度の違った味わい方をしています。本邦初公開ですよ!って私の食べ方誰が興味あんねんって話ですよね(笑)まずは、本来の味が楽しめるそのままのエリア1とからしが付いているエリア2と紀州南高梅が置かれているエリア3の3つのエリアにイメージで結構ですので分けます。1の京の皿うどん本来の味を味わいます。鶏ガラだしの澄んだスープを舞い踊る枕崎産の花かつおがしっかりとした味わいに!!低温調理でパリモチした焼き麺に絡みつき🎶ほっぺたがおちそうです!(*^▽^*)続いて、2のからしを箸で溶いていただきます。先ほどとは少し変わった雰囲気が感じられつんっとしたアクセントがちょうどよく、少量でも存在感はばっちりです(^_^)vそして、3紀州南高梅は長崎皿うどんでいうところのお酢の役割をしてくれます!つんとした味わいとは打って変わって南高梅の甘みも加わり酸味の効いたあっさりとした味に♪ここで箸が進みすぎて全部食べきってしまった事もしばしば。最後はこの三つを思い切って混ぜ合せちゃいます。如何でしたか?ぜひ一度試してみてくださいね!もちろん、この食べ方が正解と言う訳ではございません。清水の一個人の楽しみ方です。~日本酒と中国料理店~ほぁんほぁん嵯峨嵐山店キッチンの清水(ほぁんほぁんネーム利久)です。約一年振りの登場となりました。この一年、焼酎利き酒師(焼酎アドバイザー)として“ほんまもんをお客様に”をモットーにご提案させていただき少しずつではありますがお客様との距離も近くなってきたように感じています。ありがとうございます。一年間で活動してきた事のひとつとして当店のお勧めメニューに合う焼酎をお勧めさせていただくスペースを設けさせていただきました!そのスペースをパシャパシャリ!このラックはですねー、私とホールスタッフの『微笑みスマイル』の持田で展示用のラックを探しに行きまして、この色調ではない、こんなに大きさはいらないああでもないこうでもないと時間をかけて......ってこんな話、誰が興味あんねん!!!って感じですよね。「日本酒と料理の組み合わせも気になる」と。その時にうまくお勧めする事が出来ず、まだまだ求められているものに届いていない事を痛感し、悔しい思いをしました。日本酒でも当店の料理とのマッチングを味わってもらいたい!!お客様に笑顔になってもらいたい。そんな想いが強くなり今年2016年日本酒利き酒師にも挑戦いたしまして見事ライセンス(資格)を取得しました。中国料理には中国酒かと思われがちですが・・・そうでもありません。円を囲み賑やかなコミュニケーションの中に料理とお酒がある。焼酎や日本酒は料理や会話を邪魔せずちょこんと寄り添ってくれるに最適な酒類であるのです。100パーセント使用しておりやわらかな飲み口となっていて、優しい甘みにほのかにきりっとした酸味がちょうどいいバランスにしてくれています。「自家製春巻き」とのマッチングをお試しくださいませ!れんこんの穴は、端から端まで続いているので「先が見える」ということから縁起のよい食材で祝宴の席などで使われることも多いです。忘年会・宴会のシーズンも迫ってきています。120分飲み放題付き得々コースを3種類ご用意いたしております。京はんなり餃子http://www.0141gyoza.com/products/detail7.html旬の味に旬のお酒|ほぁんほぁん嵯峨嵐山店です2016年6月28日まいどおおきに!ほぁんほぁん嵯峨嵐山店の山口です。いつもありがとうございます!!毎日気が付いたら雨。