tiida-tumoru今年は、なぜか月桃の花が咲き乱れています。こんなに咲いたのは、初めてです。石垣島では、いたるところに月桃が自生しており、白い花の先っぽが桃色となり、花が開花すると中からトロピカルイエローの唇弁が現れ、中央に赤い縞模様の華やかな花です。月桃(げっとう)は、ショウガ科ハナミョウガ属の多年生常緑草本です。熱帯から亜熱帯アジアに分布し、日本では沖縄県から九州南部に分布します。沖縄ではサンニンと呼ばれ、昔から餅菓子や虫除けなど様々に利用され生活に密着しています。若い柔らかな葉を摘み取り、洗った後に天日で乾燥させ、お茶にします。このとき、出来るだけ細かく切った方がよく乾燥します。気品あふれる独特の香りが特徴です。この香りの元である精油成分には、リラックス効果があるとされ、お茶を飲み終える頃には、心が落ち着くのがわかります。地下茎が横に這い、あちこちから地上に偽茎を立てます。偽茎は高さ2mほどになり、大きな葉をつけます。葉は楕円形で緑、やや硬くてつやがあります。根の張りが良く、丈夫なことから、土止めのために使われたりします。この花は、段々と緑色の球体に変わり、秋には赤い実を結びます。この実を乾燥させ、お茶にもします。昔は、胃腸薬としても重宝されたようです。tiida-tumoruハーブ教室が好評です。俯瞰しながら、お茶全体からハーブを捉えます。講座のコンテンツでは、これまで気づかなかった”お茶”の世界が見えるようマクロとミクロの視点を取り入れ、包括的に解説いたします。石垣島で採れた幾種かの路地茶を飲みながらの知的なひと時です。先人の知恵”沖縄健康茶:路地茶”は、もっと評価されてもいいと思います。石垣島には、多くの野草茶があり、”ゆんたく(知人との雑談)”をしながら飲まれていましたが、少しずつ都会化の波にさらされ、最近ではそういう機会も少なくなりました。いわゆる西洋ハーブも、様々なハーブを実際に見ていただき、香りを味わっていただきます。グァバ茶・月桃茶・クミスクチン茶のテイスティングまた、ティーダとトゥモールで栽培していますハーブを手に取っていただき、匂い・テイストを体感していただきます。受講された皆さんから「面白かった」の一言が、さらにコンテンツをバージョンアップする、夜なべ作業のやりがいとなります。受講された皆さんの反応を確認しながら講座を行っていると、「ここのところはもう少し変えたほうがわかりやすい」という部分が出てきます。2時間1500円のリーズナブルな料金で、”ハーブ”を通してみるお茶の世界は、小さな知的なスリリングな時間です。申し込みはお二人からどうぞ。tiida-tumoruハイビスカスティーの原料、ローゼルは収穫後、種を取って3月に再び播種します。3月に播いた種は、1ケ月もすると芽が出て、どんどんと伸び、2mを超える高さになって、10月ごろから花を咲かせるようになり、11月ごろから収穫を迎えます。年明けとともに枯れ始めます。(石垣島の場合です)あっという間の一生ですよね。師匠が、「枯れた部分を切るとまた芽が出てくるよ。ローゼルは1年草じゃないんですか?」と私。「石垣島では、年中暖かいので、手入れすれば、ローゼルは何年でも咲くよ」と師匠。ローゼルがかわいそうと思っていたのですが、これで、ちょっぴり嬉しくなりました。手入れしてみましょう。ところで、ローゼルの種をプレゼントします。�ティーダとトゥモールのメールアドレスに応募したい旨連絡ください。info@tiida-tumoru.com�種があればその旨連絡します。返信メールを確認してください。�返信用の封筒に90円切手を張り、送ってください。*おひとり様10個ほどの種を差し上げます。tiida-tumoruハイビスカス(ローゼル)の収穫が盛んです。ローゼルの大振りの花(ガク)が次から次へと成ります。ローゼルは、花が硬化して大きなガクとなり、中に大きな種を含んだ実が形成され、ハイビスカスティーには、このガクを乾燥したものを用います。一本の木から何個のガクが取れるのでしょうか?おそらく100は下らないと思います。硬い茎を剪定バサミで切って、収穫です。香りはしませんが、深紅の赤です。赤は、自然界でよく目にします。実が成ると、いろんな赤に出会います。その中でもローゼルの赤は、独特で、とても情熱的な赤ですよね。収穫したローゼルは、ヘタの部分から切り離しガクを乾燥させます。大きな種は、特に使用方法がありません。(翌年の苗には、さらに完熟させたものを使います)種が何か利用できないかといろいろと試行錯誤した先人もいましたが、効果的な活用方法が見つからなかったそうです。生のローゼルは、熱湯を注いでも香りも色もわずかしか抽出できませんが、ブレンドティーに入れると(当店のオリジナル”ちゅらの花”)、鮮やかな深紅の花を目で楽しむことができます。うーん!!優雅なひと時です。ただいま、ネットで”ちゅらの花”ご注文の方に生(フレッシュ)のローゼルをプレゼントしています。tiida-tumoru今日の石垣島は、最高気温が22度。鉛色の曇り空で、風も強く、寒くなりました。夜は、ララがベッドに入ってくるので、暖かいです。(本当は、こんなに甘やかしたらだめなんですけどね)今日は、レモンバームの株分けです。最初にレモンバームを掘り出します。(1年間お疲れ様でした!!)掘り出すとこんな状態です。これを2〜3つに分けます。手で分けられない場合はハサミを使って根を切断です。次に枯れ枝を丁寧に切り取ります。その後、大胆に枝を切り詰めます。(ここがポイント)最後に根も切り詰めます。簡単でしょう!!こまめにやることが大切なんですよね。土に埋め戻し、水を十分かけて終了。レモンバームの株分けは、レモンのすがすがしい香りが当たり一面に漂い、清涼感あふれる作業です。やって、1年に1度、株分けを行い、手を抜かなければ倍倍に増えていきます。tiida-tumoruこのところ4日間くらい、強い北風とともに雨が激しく寒くなりました。