鶏もも肉に塩・こしょうで下味を付け、片栗粉をまぶしておく。たけのこを3mm程度のいちょう切りにして鍋に入れ、Aのだし・調味料を加えて煮る。鍋にBの材料とCのだし・調味料を入れて火にかける。3の野菜に火が通ったら、1の鶏もも肉・ねぎ・なると蒲鉾を入れ、ざっと火を通し、なると蒲鉾は取り出しておく。丼にご飯を入れ、上から4をかけ、上にゆで玉子・おくら・なると蒲鉾を盛り、もみ海苔を飾る。料理名は「たけのこ→かぐや姫」のイメージから考え、ゆで玉子で「月」、おくらで「星」、刻みのりで「夜空」、斜め切りのネギで「竹の切り株」を表現しました。ひき肉を炒め、たけのこ・しいたけ・しょうがを入れ、Aの調味料で味付けし、水溶き片栗粉でとろみを付ける。ボウルにBの材料を入れ、水を少しずつ加えながら耳たぶくらいの硬さになるまでこねる。2の生地を5~6個に分け、さらしを敷いた蒸し器に並べて25分間蒸す。蒸しあがった生地をさらしごと取り出し、一まとめにし熱いうちによく揉み、手で触れられるようになったらヨモギ粉を混ぜて揉み込む。4を小さくちぎって丸く広げて、中に1のあんを入れて包む。5をホットプレートで両面を焼いて完成。鍋にたけのこを入れ、ひたひたの水を足し、昆布茶を入れて茹でる。1のたけのこを厚さ5~10mmの輪切りにし、塩・こしょうで下味を付ける。クラッカーに2のたけのこを乗せ、これを土台にして具材をトッピングし、以下のようにA~Fの6種類のカナッペにする。具をのせたら、A~Cをレンジで2分温め、Bには熱いうちに白ゴマをまぶす。A~Fのカナッペを皿に盛り付けて完成。たけのこ・ベーコンにAを振り、オリーブ油を引いたフライパンでカリッとソテーする。1を半分に分け、片方はそのままの味付け、もう片方にはカレー粉を加えて味付けし、2種類の味にする。パンにBの調味料を混ぜたソースを塗り、その上にレタスを敷く。3のレタスの上に2の具材をのせて、具材を芯にしてパンをくるりと巻き、ピック(楊枝)で2か所ずつ留める。4を半分の長さに切り、カットした果物と一緒に皿に盛り付ける。仕上げに全体にパルメザンチーズを振りかけて完成。フライパンにニンニク・多めのオリーブ油を引き点火し、玉ねぎを入れてよく炒める。1にAの材料を加え、かさが半分になるまで底が焦げないよう煮詰める。2にたけのこ・ケチャップを加え、味を濃いめに調節する。3の粗熱が取れたらバジルを加えて、たけのこソースの完成。別のフライパンにオリーブ油を引き熱したら、エビを加え軽く塩・こしょうを振って、ふんわりと中に火が通るまで炒める。エビの粗熱が取れたら、春巻きの皮を回すように一枚ずつはがす。皮の上に5のエビ・ピザ用モッツァレラチーズ・4のたけのこソース(スプーン1杯)をのせ、水を付けて巻いていく。フライパンに油を引いて表裏焼くか、180°Cのオーブンで焼いて完成。