』で紹介されるや、全国のスーパーなどでまたたくまに売り切れたスーパーフード「もち麦」。YAMASHITA東京」の山下春幸シェフは、実際にもち麦で1年で14kgやせました。むくみといった不快症状を撃退する効果について、また、忙しい人でも自宅で簡単に作れるスピードレシピもコンパクトにわかりやすく紹介。小林メディカルクリニック東京院長の小林暁子先生が監修を担当。もち麦のダイエット&健康効果について、詳しく説明しています。マンガでは、半年で15kg、10kgやせた、また同時に高血圧や高血糖、肌荒れ、便秘、むくみが改善した実例も紹介しています。ご飯に混ぜてすぐ作れて、ダイエット&健康効果も高いもち麦について、一番わかりやすい入門書の決定版です。会社を辞めシェフを目指すことを決意。アメリカ・オーストラリア・香港などで料理見聞を深める。東京」を東京ミッドタウンに出店。TABLES」を出店。自身初の「ファミレス」に挑戦する。国内外において多数の店舗展開をしている。幅広く幼い子どもたちに「食」に特化した支援活動も精力的に行っている。著書に『もち夢ダイエットレシピ』(アスコム刊)がある。腸内環境改善において高い実績を上げている。現在は、健美腸ドクターとしても活躍中。寝猫(ねねこ)2002年、『本当にあった愉快な話』(竹書房)で漫画家デビュー。ショートコミック誌やウェブ、書籍などで活躍中。Bコミ)や、『幸せをつかむ脳の使い方』(マンガのみ、KKベストセラーズ)がある。