サプライチェーン部門で活躍していた弟ジャレド・シュミッドが2010年にニューヨークで設立。使い手を第一に考えた実用的で斬新なキッチンナイフのデザインはニューヨーカーの間で評判を呼び、今最もニューヨークで注目されているカトラリーブランドのひとつです。ウッド(木製)ハンドルのデザインに特徴があり、ニューヨークの有名なステーキハウスでもオフィシャル・ステーキナイフとして愛用されております。刃身:ステンレス刃物鋼ハンドル:天然木(アカシア)・ステンレス鋼アカシア材(ハンドル材質について):アカシア材は木に含まれている油性分が高く耐水性に優れております(重厚感と木の温もりを感じ、滑らかな肌触りです)。