等を産地直送でお届けする通販サイトです。31黄色の□印は休業日となります。インターネットでのご注文は24時間受け付けております。どちらの煮魚もほっと心なごむおかずです。煮付けは、新鮮な魚を、あまり濃くない汁で煮て魚本来の風味(身質)を味わう料理です。煮すぎは禁物、出汁を付けて魚の風味をいただく感じです。ダシは4:1:1が基本。ポイントは重ねないこと、ひっくり返さずに(身崩れさせないで)煮ること。煮汁をスプーンでかけながら、味を全体にからませていきます。煮魚が定番といえば、きんき、ノドグロ、めばる、金目鯛、カレイ、きじはた(あこう)など。煮汁に魚の旨味が含まれますので、残り汁はすばらしい出汁となっています。素麺(ソーメン)を、この残り汁に入れてすすると美味しいです。丼の具を煮たり、野菜を炊くなど二度、三度愉しめます。