パークホテル東京に出店されたときから気になっていたのですが、なかなか伺う機会がなく、気がつけば東京の、芝、汐留、銀座と3店ともミシュラン☆を取られていました。銀座店は不思議なエレベータに乗って12階へ。夜はスペシャリテのコースで1万5000円くらいです。お酒が飲めないワタクシにとって、「お水だけでも10種類をご用意しております」といううたい文句はありがたい限り。おいしそうな水を飲んでやる〜。天井が高くて東京タワーが見えるナイスなロケーション。メインダイニングで58席というゆったりスペース。音や会話が響かないのは私にとってとてもポイント高し!本当のグルメでないので、スープで香草の風味がちょっと苦手でしたが、ほかは自然系でやさしいお料理です。お魚やお肉も奇をてらわず、しっかりと味わえるおいしさ。パンも3種類あって、温かく味もしっかり!(レストランのパンは本当にお店の印象を左右します!)。最近のフレンチは「これでもか!」というほどにデザートを出してきますが、デザートも抑え気味なのが好印象。ギャルソンさんもさわやかなサービスでつかず離れず。気がつくと、吉野建シェフが厨房から出てきました。パリにも一つ星レストランをおもちで、東京の3軒、他にもいろんなレストランの監修をされているので、ま、まさかいらっしゃるとは想像もしないではないですか。軽くごあいさつしたものの、もうちょっとお話したくなって、ギャルソンさんにこっそりお願い。シェフがもう一度いらしてくださり、直島のベネッセハウスのレストランやセーヌ河クルーズのお料理の監修のお仕事のお話を伺う。調子に乗って著書にサインまでいただきました。昔は腕っぷしの強いシェフだったのでしょうが、さすがにお話も楽しく聞かせていただきました。モワルのクルート)|1|2|3|当Webサイトに掲載されている記事、写真、イラストなど文字・画像等の著作権は、藤原暢子および一部についてはコンテンツ提供者にあります。利用をすることはできません。