2012/11/29ミシュラン東京・横浜・湘南2013が発表されたようです。掲載店一覧PDF(公開は11/30まで)今年から書籍は日本語版のみの刊行となりました。英語版はwebのみということです。☆三つ星が2軒減って15軒(東京14軒、湘南1軒)濱田家が2つ☆になりました。あら輝は星を失いましたが、これは12月に閉店するためかと。喜(七が三つ)邑、晴山。2軒のレストランが一つ星から二つ星に昇格(東京)壽修、リューズリュースは2011年2月オープンで昨年すぐに1つ星になったお店です。ばし星野、玉笑、築地すず木、トロワフレーシュ、西麻布いちの、はせ川、バードコート、ふしきの、リベルテ・ア・ターブル・ドゥ・タケダ。三ツ星の2軒減ミシュランの華といえば、3つ星に新しく昇格(または新規掲載)されるお店だと思うのですが、今回は新規三ツ星がなく、2軒減となりました。大阪でも同じように三ツ星が減ったのはちょっと寂しい感じもします。2011年までミシュランの顔であったナレ氏が退任したことも影響しているのかも。Raw」の日本代表をつとめるなど、海外のシェフとの交流もしておられ、そろそろ...という声が毎年聞かれる方です。新店であの店はどうなった...意外と厳しい結果でした。フィネス)2012年5月開店。フランスで長期間修業されていた杉本敬三シェフの凱旋帰国というような扱いで、周囲でもすごく評判が高いお店なので、意外な感じもします。・L’AS(ラス)2012年2月開店。麻布十番のカラペティバトゥバの初代シェフ兼子氏が独立して開いたお店。昼も夜も5000円おまかせコース一本という「狙った」構成は当たったようで、予約の電話も繋がらないことがあるほどの人気店です。Cailloux(レカイヨ)2012年4月開店。シェ・イノにいたソムリエの高橋氏のお店。シェフはプティポワン(現在閉店)の息子さんがシェフで、ここも何かと話題のお店です。フレンチやイタリアンなどです。一文字、エメ・ヴィベール、こだま、富麗華、ベージュ2☆→0☆ふぐ福治(昨年食中毒騒動が起きたのは記憶に新しいところ。恒例のレストランガイドの今年版が発刊されました。章良著)(亜紀書房)忘れちゃいけない「いい店やれる店」。馬場康夫(ホイチョイ・プロダクションズ)トークライブというのを発見。「いい店やれる店」についての言及は7あたりから~。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。2018/12/17「ミシュランガイド東京2016」12/1発表。2018/12/17「ミシュランガイド京都・大阪2017」「奈良特別版2017」10/18発表。2018/12/17ミシュランガイド東京10年、2017発表。2014/10/21「ミシュランガイド関西2015」10/20発表。キーを押して検索します。