旅好き料理好きなツレヅレハナコさんに台湾食材料理を習います。由美子ふんわり餅の中に濃厚なからすみが。京都『和久傳』のからすみ餅を食べ、美味しさに感動。それをヒントに考えたレシピがこちら。「口の中に、からすみの濃厚な旨味と塩気が広がります。【作り方】1.フッ素樹脂加工のフライパンを弱火にかけ、からすみ、餅を並べ入れる。2.皿にのりを並べ、焼き色がついた餅1枚、からすみ2枚をそれぞれのせる。半分に折っていただく。ツレヅレハナコ●編集者。出版社での料理本編集などを経て、フリーランスに。『ツレヅレハナコの薬味づくしおつまみ帖』(PHP出版)など、料理にまつわる著書多数。記事中の商品価格は、特に表記がない場合は本体のみ(税抜き)の価格です。税込表記の商品は、配信日が2019年9月30日以前の記事は消費税8%、2019年10月1日以降に配信の記事は10%(軽減税率適用のものは8%)が含まれています。