前田さんの世界観を楽しんだ。京都ならではの世界が生まれている。書いて「あきはな」と読む。「京、静華」で長年宮本さんの二番手として働いていた鈴木智秋さんが独立を果たした中華料理店。楽しみにして出かけた。夜は単品だが、お任せコースは3日前の予約と書いてある。コースを予約していた。ピータン豆腐から始まる。香りが食欲を呼び起こす。ジャスミンお茶葉で燻した秋刀魚は歯を入れるとその香りがたつ。五香粉の塩もきいている。爽やかさと旨味の融合が楽しい。