山口県周南市ページの先頭です。language音声よみあげJavaScriptが無効のため、文字の大きさ・背景色を変更する機能を使用できません。Tweet<外部リンク>周南市産和牛の認知度向上を図るとともに、和牛の生産拡大及び牛肉の需要拡大を図るため、以下の基準を満たす牛肉を「周南和牛」として認定します。よる牛枝肉取引規格において、肉質等級4または5のもののうち、BMS(脂肪交雑基準)No.7以上のもの※BMS(脂肪交雑基準):どれだけサシ(霜降り)が入っているかを表します。No.1からNo.12まであり、数字が大きくなるほどサシが多いということになります。[PDFファイル/513KB]また、「周南和牛」の認定基準のうち、品種・規格についての基準を満たさなかった周南市産の牛肉については、「周南牛」として取り扱われます。方は、認定の申請をすることができます。[Wordファイル/40KB]※添付書類として牛枝肉格付明細書の写しが必要です。Readerが必要です。Readerをお持ちでない方は、バナーのリンク先からダウンロードしてください。