調理の探求から、テネモスに出会う。ひとつの法則・エネルギー視点で、調理実践研究を重ねている。道が開かれていく分かち合い会でご一緒している岩澤オーナー。毎回、ご自身の実践を分かち合いくださいます。その実践は、お料理にとどまらず、レストランの空間づくり、厨房の排水処理と、応用がひろがっています。今回は、なぜ排水処理に取り組まれているのかという切り口からの分かち合いです。契約している浄化槽のメンテナンス屋さんが「こりゃ日本で一番きれいな浄化槽だと思うよ」と腰抜かしていました。自分の場合、賃金でなく、職業でなく、役割としてやってるだけ。今まで長いコック生活で、当たり前のように洗剤使ってやってきちゃった。自分でやってみたからわかること、こんな時に気づきが入ってくるすごい知恵。「そうじに始まって、そうじに終わる」という言葉の意味、反作用のエネルギーの意味を、深く味わっています。・・・(中略)・・・いずれにしても、穏やかに、静かに、これから起きる現象に「ゆさぶられない」ように、中枢を観てゆく時代なのかと、実感いたします。『自然が教える農業のお手本』を読み込んでいくと、波動から見てストレートに書かれていることが分かります。枯れることを平気でやっているから、自らが枯れる。「余計なことにゆさぶられない」様、努めて圧を楽しんでます。————パンの焼き色はなぜつくのか。ケーキが口の中でふわっと溶けて行く感触はなぜうまれるのか。手作り酵素、発酵、エネルギーチャージ、問いかけると、パンが、ケーキが教えてくれる。バンブーを改良してみたり、足し算してみたり、さらに複合利用してみたり、カレーが教えてくれる。お料理での微生物培養=発酵=エネルギーチャージを、何度も繰り返し、その都度、カレーや、パンや、ケーキから教えてもらう。その実感を応用してみる。やってみると、またその結果から、次々と、インスピレーションが湧いてくる。周りをきれいにしているつもりが、実は自分自身がきれいになってしまう。微生物を育てる意識は、自分自身の意識が育っちゃうのですね。2019年12月末にて、一時お休みをいただきました。テネモスキッチン、改装へ。桜の季節にリニューアルオープン予定!いましばらくお待ち下さい。10:00〜17:00定休日:日・祝日(定休日中のメールへのご回答や注文は、翌営業日以降にいたします。)・代金引換ご注文は、AM10:00までの受付分を即日発送。以降の受付は翌営業日に発送となります。・銀行振込の場合は、AM10:00までにご入金確認分を即日発送。以降は翌営業日の発送となります。商品はその特性上、基本的に返品は不可となりますので、よくご確認の上、購入いただけますようよろしくお願い申し上げます。商品到着後7日以内とさせていただきます。返品送料お客様都合による返品につきましてはお客様のご負担とさせていただきます。商品に欠陥がある場合を除き、返品には応じかねますのでご了承ください。配送・送料についてクロネコヤマト(ヤマト運輸)代引発送を選択された場合は、送料とは別に、代引手数料が掛かります。(商品ページ内記載)についてはヤマト運輸のネコポスの利用が可能です。全国一律370円(税込み)。(宅急便と同様のお届け日数、郵便受け投函となります。代引きと日時指定は不可です。選択可能表記された商品の単品注文に限ります。ご注文時、備考欄に「ネコポス希望」とご記入ください。変更し、改めてメールにてお知らせしますのでその後お振込みください。支払い方法について代引発送(商品代金引換)お急ぎの場合は、この代引発送(商品代金引換)をお選びください。お振込み確認後の発送となります。下記口座にメールで送りますご請求金額をお振り込み下さい。