大きな原因として、大腸の中で善玉菌よりも悪玉菌が優位になってしまうからです。悪玉菌が優位になってしまうのでしょうか?1.加齢のため高齢になればなるほど善玉菌であるビフィズス菌が減っていきます(ある老人ホームの調査では赤ちゃんの20分の1まで減っていた)。2.肉食中心の食事ハーバード大学の研究では「週5回の肉食」の人は「週1回」の人に比べて前立腺がんの確率が2~3倍に上がると報告しています。その他の研究でも、大腸の筋肉が肥厚し腸の内径が細くなり、便が動きにくくなって大腸ポリープや大腸がんの原因になるともあると報告されています。病気になるとさまざまな抗生物質を飲む機会が増え、悪い病原菌と一緒に善玉菌も殺してしまいます。今やほとんどの商品に使われる合成保存料ですが、これも善玉ビフィズス菌を殺してしまいます。防腐剤・保存料として使用されているソルビン酸カリウムやエルソルビン酸ナトリウムは遺伝子を傷つけるといわれています。ソルビン酸ナトリウムは亜硝酸と結合して発がん物質を作ります。安息香酸ナトリウムは、清涼飲料水の保存料として添加されていますが、安息香(ベンゾイン)は香料として用いられる樹脂の一種であり、トルエンやエチルベンゼン、クメンなどを酸化させることで得られるものですが、こんな物質が保存料として使われているわけです。いわゆる加工食品には、亜硝酸ナトリウム(発色剤)、アスパルテーム(合成甘味料)、酸化防止剤(デビドロ酢酸)、防カビ剤(イマザリル)、トランス性脂肪酸、着色料などなど私たちの周りには、危険な物質がたくさんあります。腸にいる腸内細菌の総重量は1kgにもなると言われています。これらが免疫力を高める物質「酵素・ミネラル・ビタミン」を作り出し、日々の健康を保っています。現代の食生活ではそれが困難になっています。「必要な食べ物」とは何か。基本的には、穀類、野菜、フルーツ、魚介類、海藻類です。白米ではない「玄米」や「麦」など(白米は精製された時に食物繊維やビタミンが大量に落とされてしまう)には、腸内環境に大切な栄養素がバランス良く含まれており、腸内の善玉菌の増殖を促進します。(根や地下の茎を食べる野菜。大根、にんじん等)ごぼうや玉ねぎに多いオリゴ糖はビフィズス菌のエサとなり善玉菌であるビフィズス菌を増やしてくれます。各種ビタミン、ミネラル、食物繊維の宝庫です。腸内の有害物質を便と一緒に排出してくれます。動物性の食品は出来るだけ魚で摂った方が良いと言われています。大腸がん、乳がん、前立腺がんなど、欧米型の癌の予防にもなります。魚の脂肪は中性脂肪を下げ血液をサラサラにする働きがあります。DHAはがんを防ぐ作用があります。カルシウムも豊富に含んでいます。強力な抗がん効果のあるβ-カロチンがたくさん含まれています。牛乳の10倍以上のミネラルを含んでいます。フコイダンは、海藻類に豊富に含まれています。納豆や味噌などの発酵食品は善玉菌を増やす働きをしてくれます。「完全な菜食主義になれ」ということではなく、意識して肉や化学物質を控え目にしてバランス良く摂取し腸内環境を整えることが重要です。寝る前に胃の中を空に胃の酸が十分に出て食事と一緒に入って来た数千億の雑菌をきれいにし、一晩で胃腸内のバランスをリセットしてくれます。逆に、寝ている間に胃の中に食べ物が残っていると消化器系にかなりの負担をかけ、腸内環境は悪化しやすくなります。寝る4時間前から何も食べないようにすれば寝る時には空になります。食事は良く噛むいくら良いものを摂っても吸収されなければ意味がありません。飲み込む前に噛む目安は30~40回。唾液が多く分泌され胃液や胆汁ともよく混ざり消化吸収が高まります。ミネラルウォーターが良いのか?最近の水道水は、飲む事は出来るが健康的に考えると決して「良い」とは言えません(元々の水が汚れているため浄水場でも浄化しきれない)。消毒に使われる「塩素」が多い水を飲んでいると、腸内細菌に悪影響を及ぼし、以下のようになってしまいます。「活性酸素」が消化器系の細胞を刺激し、がん細胞の発生につながる。ニトロソアミンは胃がん、肝臓がんを引き起こすと言われている。•血液の循環が良くなり•皮膚はみずみずしくなり吹き出物なども消え•胃腸の作用が促進され•コレステロールや中性脂肪値も下がる水素水は「活性酸素の抑制」と「免疫力アップ」それでも腸から取り込まれた食べ物や飲み物が体にどんな影響を与えているのかは、結局のところ、今の時代でも完全には分かっていません。摂取を抑える、あるいは気をつける事は決して健康にマイナスにはならないということです。プラスになると考えるべきと思います。日本を含む先進諸国では、食物アレルギーや花粉症、アトピー性皮膚炎などのアレルギー性疾患が増加しています。アレルギー症状により日常生活に支障が出るばかりでなく,アナフィラキシーショックと呼ばれる急性反応が起こり死に至る場合もあり、アレルギー性疾患の有効な予防・治療法が切望されています。現在のところ,アレルギー性疾患に対する根治療法は確立されておらず、副作用の懸念されるステロイドや抗ヒスタミン剤による対症療法が行われています。IgEという抗体が関わるI型アレルギーは、体内にアレルゲンが摂取されると、これを異物と認識した樹状細胞がT細胞にアレルゲンの情報を提示します。アレルゲンを認識したT細胞は増殖し、B細胞にアレルゲンと結合するIgE抗体を作らせます。IgE抗体はマスト細胞や好塩基球の細胞膜に発現するIgE受容体と結合(感作)し、再度アレルゲンが体内に侵入した場合は、マスト細胞や好塩基球のIgEがアレルゲンにより架橋され、細胞内へシグナルが導入されます。その結果、ヒスタミンやセロトニンを含む顆粒や脂質メディエーター、サイトカインが細胞外に放出され、かゆみ、くしゃみ、血管透過性の亢進や炎症といったアレルギー症状が引き起こされます。アレルギー性疾患は、遺伝的な要因だけではなく食生活を含む環境要因の両方が関与する多因子疾患です。高タンパク質や高ω-6系脂肪酸の食事は、アレルギー症状を増悪化させることが示唆されています。