ついて創業は1937年。以来、日本のワイン発祥の地と言われる山梨県勝沼に根ざし、「たとえ一樽でも最高のものを」という信念のもと、ブドウの栽培からワインの醸造までを一貫して手掛けている。1990年頃より、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シャルドネといった欧州系品種を自社畑に植え、国際標準の高品質なワイン造りに取り組み始める。その一方で、日本固有の白ブドウ品種である甲州種でのワイン造りにも情熱を捧げ、他に先駆けてユニークな新技術を導入するなど、革新的な製法で高品質な甲州ワイン造りに取り組んでいる。ブラン樽熟成(8)3.30樽臭がしっかりと感じられるキリッとした白ワインです。僕は基本赤なのですが、これは樽の香りと白のキレが好きですね。クラン(133)2.93香りはマスカット系のフレッシュな感じ。味はカベルネを感じるが、かなりの酸味と刺すようなミネラル。クラレーザ(706)3.01チーズ、栗のニュアンス。酸味が強いがソーヴィニヨンブランほどキリッとしておらず飲みやすい。ボシケ(175)3.16赤に比べて白の方が美味。にらんだ通り、甘めのクリームチーズが合う。そのまま食べているが、おそらくクラコットは無粋。白(36)2.99やはり和食に合う、勝沼醸造。豚しゃぶにもしょうがにも、ある意味欧州ワインで実現できないぶどう酒のニュアンス。モンテ(105)2.94鼻が効かずでした。ルージュ樽熟成(23)2.91タンニン強し。単品だときついので赤肉と合わせたい。ベーリーA(2)3.30べリーAに、すき焼き、お刺身とても合いますね。甲州(151)2.97ボジョレーヌーボーではありませんが、3日に解禁になっている勝沼の甲州2019。