栄養学的に見ると、食べ物の栄養成分は組み合わせによっては、効能がプラスになるどころか倍以上になることもあります。お酒との食べ合わせがよいおつまみ、二日酔い予防になる食事についてご紹介します。お酒Tweet昔から「うなぎと梅干しは食べ合わせが悪い」と言われていますが、果たしてこれは本当なのでしょうか?栄養学的には、梅干しは胃酸の分泌を促す働きがあり、油っぽいうなぎの消化を助けるので、むしろ好ましい食べ合わせです。この言い伝えは高価なうなぎの食べ過ぎを抑え、贅沢を戒めるために生まれたようです。このように食べ合わせの良し悪しは言い伝えだけでは判断できません。栄養学的に見ると、食べ物に含まれる栄養成分は組み合わせによって効果が変わります。その組み合わせによっては、それぞれの食材の効能がプラスになるどころか倍以上になることもあります。12月も半ばが過ぎ、気がつけば2016年もあと少し。1年の中でもお酒を飲む機会が特に増えるこの時期。二日酔い予防につながる食事についてご紹介します。おつまみで肝臓を強くしよう!お酒+モツ煮込み焼酎のようなアルコール度数の高いお酒は、そのままでは肝臓を痛めてしまいます。肝臓を強くするためには、良質なタンパク質を補給する必要があります。そこでぴったりのメニューが、モツの煮込みです。モツは必須アミノ酸を多く含んだ良質なタンパク質食品です。肝臓を強くするには食べ物しかないので、良質なタンパク質は積極的にとるようにしましょう。モツはコレステロールも多いので、ちょっと気になるな...という方は、鶏肉や貝類がオススメです。高タンパク・低脂肪なので、ホタテ貝のワイン蒸し、鶏ささみの刺身などがメニューにあればぜひ頼んでみましょう。お酒+大根の葉でアルコールの分解を促進しよう!自分のペースで自分にあった量のお酒を飲むことができればそれが一番ですが、なかなかそういうわけにもいかないのがこの時期です。悪酔いや二日酔いの原因は、短時間に大量のアルコールをとることで、肝臓の処理が間に合わず、アセトアルデヒドという毒性物質が血液中に滞留してしまうためです。ここで効果を発揮するのがビタミンB1・B2です。ビタミンB1は肝臓のアルコール処理能力を高め、ビタミンB2には解毒作用があります。大根の葉はビタミンB1・B2の含有量が非常に多い食材なのです。おつまみメニューに大根の葉があるお店...にはなかなか出会わないかもしれません。大根の葉以外にビタミンB1・B2が多く含まれる食べ物として、枝豆やチーズなどがあります。家でお酒を飲む際には大根の葉を、外で飲む際には枝豆やチーズをおつまみにしてどんどんアルコールを分解しましょう。アルコール+果糖で二日酔い知らず!?今日はとことん飲もう!飲む前に対策を、飲み過ぎには注意、と分かってはいるけれども、ついつい飲みすぎてしまう。朝目が覚めたら安定の二日酔い...という経験をされる方も少なくないのでは!?そんなあなたにおすすめなのは果糖(果物)です!果物に含まれる果糖には、有害物質であるアセトアルデヒドを無害なアセチルCoAに分解する大きな働きがあります。果糖が体内に入ることで、アルコールの燃焼度が増し、酔いを防ぐことができるのです。酔いすぎたかな?と思ったら、グレープフルーツやレモンの輪切りなどをとるようにしましょう。オレンジジュースを飲みながら家路につくと、二日酔い知らずの朝が待っているかもしれません。最後にご紹介したように、お酒と一緒にとることでプラスになる食べ合わせを知っておくと、悪酔いや二日酔いを防ぐことができます。お酒を飲む側が意識して食べることがもちろん重要ですが、見方を変えると、お酒を提供する側にも役立つものではないでしょうか。お酒との食べ合わせがよい食材を使用したおつまみメニューを開発すれば、お客さまにより気持ちよくお酒を楽しんでもらえるかもしれませんね。お酒を飲む側もお酒を提供する側にとっても役立つ情報になれば幸いです。冷え性改善に効く生姜を使った飲み物とそのレシピとは【タピオカの正体とは?】栄養素・成分から見る美容と健康の効果・効能!あなたは紅茶派?コーヒー派?食後の一杯に「紅茶」という選択肢を。店舗流通ネット店通-TENTSU-はショッププロデュース事業のパイオニアである店舗流通ネットが運営する店舗情報メディアです。私たち店舗流通ネットの社員が、これまでに培ってきた経験や知識・ノウハウを活かし、ライターとして記事を執筆。「どこよりも店舗経営を理解しているメディア」として、専門家ならではの目線で「新しい発見」や「学び」「驚き」を発信しています。Reserved.スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。