小平泰子>ここでは市販のごま豆腐を使ってお手軽に。胃に優しく、極薄味に仕上げているのでおかずのおいしさが引き立ちますよ。【作り方】(1)ごま豆腐は一口大に切る。(2)鍋にご飯、Aを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、ご飯がふっくらとするまで煮る。(3)ごま豆腐を加え、とろりと軟らかくなったら火を止め、アサツキを散らす。1977年京都市生まれ。東京・日本橋で料理教室を開く。近著に「季節の野菜と果物でかんたんおつまみ」がある。