manフードコーディネーターRisaの簡単レシピ集。美味しく心も体も健康になってほしいから。家族の食事を考えるようにレシピを作っています。レシピの作成、スタイリング、教室など、お料理のこと。>2008.07.08☆アスパラとえのきの玉子あん仕立て☆(18)カテゴリ:野菜のおかず今日は取り急ぎレシピのみのアップですコメントへのお返事、遅れてしまってごめんなさいです人気ブログランキングへランキングに参加しています。★作り方★1.アスパラは根元を切って固い部分の皮をピーラーなどでむき、3cm程度の斜め切りにする。えのきは根元を切って2等分にする。しょうがはよく洗って千切りにする。2.フライパンにサラダ油を熱ししょうがを炒める。香りたってきたらアスパラ・えのき・酒をサッと炒め、水・鶏がらスープの素を加える。3.2が煮立って野菜に火が通ったら、塩・コショウで味を整え、とき卵をふんわりと加える。4.卵がふんわり固まったら、いったん火をとめて水溶き片栗粉を加え、お好みのとろみをつける。