2017.09.21餃子は既に皮で包まれたチルドタイプの商品もありますが、一から作ったほうがおいしく色々とアレンジも効くため皮から作るのがおすすめとなります。皮~自宅でつくる餃子のレシピまずは皮です。皮は薄力粉と強力粉、塩だけで作ることができます。分量としては、薄力粉100g、強力粉100g、塩小さじ一杯、ぬるま湯または水100ccとなります。塩をぬるま湯に溶かし、薄力粉と強力粉をよく混ぜて少しずつぬるま湯を加えて均等に混ぜ合わせていきます。均等に混ぜ合わせた後はボール状にして30分ほど寝かせて、その後伸ばして皮のサイズにくりぬいていきます。くりぬき方としては、コップや茶碗などを使うと上手にくりぬくことができます。餃子のたねとしてはひき肉、キャベツ、ニラの具材を使い、調味料としてはにんにく、生姜、ごま油、醤油、酒などお好みで調合していきます。これらをこね合わせて餃子の皮で包みこみます。包み方としては、皮の中央にたねを乗せ、右端をつまみ、左に向かってひだを付けて閉じていきます。両方の皮にひだをつけるのではなく、片方にひだをつけると初心者の方でも綺麗な形を作ることができます。焼き方~自宅でつくる餃子のレシピ焼き方としては、フライパンを熱し、サラダ油を敷き、餃子を並べていきます。次に水を餃子の3分の1から4分の1ほどの高さまで入れ、フタを閉じて5分くらい待ちます。水気が無くなったらフタを取り、焦げ目がつくまで焼いていきます。この時に香りをつけるためにごま油を入れるという方もいます。焼き餃子と水餃子の違いとしては、焼くか茹でるかの違いとなるので、水餃子も焼き餃子と同様にたねを包み、沸騰したお湯で茹でていきます。茹でる時には皮がくっつきやすいため、くっつかないように混ぜながら茹でるようにしていきます。茹でる時間としては5分程度で火が中まで通ります。茹で上がったらざるや網ですくって水気を切りお皿に移していきます。水気を切らずにお湯とともにお皿に注ぐという方もいるので、自分の好みに合わせて好きな方法を選択するようにしましょう。水餃子を付けて食べるタレですが、ポン酢で食べる方もいれば醤油で食べる方もいます。定番としては、酢と醤油を一対一で混ぜた酢醤油となり、他にも醤油とからしを混ぜたり、しょうが、唐辛子、豆板醤などお好みのタレを作ることができます。変わったタレですとマヨネーズと醤油を混ぜたものや、オイスターソースと醤油、酢ごまなどで混ぜたタレを作る方もいます。餃子の人気店や人気レシピなど餃子店のお店は多く、チェーン店ですとみよしのや餃子の王将、バーミヤンなどが挙げられます。豚八戒、黒がねなどのお店も餃子がおいしいと人気が高いようです。お店でも人気が高く、提供しているお店も多いレシピとして羽根つき餃子がありますが、こちらは自宅でも簡単に作ることができます。羽根の部分の作り方としては水150ccに大匙1の小麦粉または米粉をとかします。羽根つき餃子の魅力としては、パリパリとした触感となるので、小麦粉よりも米粉を使用したほうがパリパリとした触感となりやすいです。フライパンに餃子を並べていき、小麦粉を溶かした水を入れます。後は水気が無くなるのを待ち、餃子の周りの羽根が茶色く変色するまで焼いていきます。フライパンにくっついているため、フライパンをひっくり返すことによって綺麗な羽根つき餃子の形を保つことができ、お皿に盛りつけをすると完成となります。編集部をフォローする編集部そらeうみ関連記事グルメ全部食べられるはずのカボチャプリンの皮が固くて食べられませんでした今の住まいに引っ越して来て間もない頃のことです。15年以上も前になります。仕事をしていなかった私は、その頃増え始めたネット通販を良く利用しておりました。東京ではすぐに買えた物も地方ではそうもいきません。ネット通販はとても便利だったのです...グルメ自分へのご褒美は熊本県の代表銘菓「誉の陣太鼓」です。東京都在住の専業主婦です。主人と息子の3人家族で暮らしています。私が年に1回お取り寄せしているグルメは、熊本県の代表銘菓として名高い『誉の陣太鼓』です。クリームソースと良く合います。クリームソースを使った料理は沢山ありますが、かにを加えるときのポイントとしては、もしも缶詰を使うときには、水っぽくならないように気をつけること。クリームソースにかに缶を加えたら少し煮詰めて...グルメ蟹缶を使った簡単かにレシピカニ缶は手軽に料理に使える便利なものです。蟹の缶詰があると便利ですよね。いつでも簡単なかに料理をサッと作ることができます。カニ缶はそのまま食べるのはちょっと旨みに足りないですがかに料理に使うとなかなかに美味なんですよ。そんな蟹の缶詰...グルメかにピラフの作り方かにピラフをカニ缶を使って作るバージョンをご紹介します。○コンソ...グルメ関門うにまん極~築地で出会った美味しい黒いやつ私は魚介類が大好きです。大人になってからウニの美味しさに目覚めました。私の住んでいるのは山梨県です。33歳の女としては食べた魚介類の種類は同年代の方々には敵わないと思います。結婚後は夫の仕事柄、趣味と実益を兼ね...スポンサーリンク冬の北海道は危険がいっぱい。美容の実習モデルを頼まれて断れなかった私。メタ情報ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.orgアーカイブ2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年2月2018年1月2017年12月2017年11月2017年10月2017年9月2017年8月2017年7月2017年6月2017年5月2017年4月2017年3月2017年2月2017年1月2016年12月2016年11月2016年10月2016年9月2016年8月2016年7月2016年6月2016年5月2016年4月2016年3月2015年3月2014年4月2013年11月2013年10月タイトルとURLをコピーしました。