́ω`*)調理師免許保持者です。恥ずかしながら、調理師学校を卒業しても料理の道には進みませんでした。何年も料理をしてこなかった、ペーパー調理師です。(ペーパードライバーのような)クックパッドをお供に、家族のために料理を再開しました。家族は喜んでくれています。包丁は毎日研ぐようになりました。ブランクはあっても、学校時代の経験は貴重でした。なんとか様になる料理が出来ていると思います。僕の貴重な食の資格、調理師免許を活かして、人生をより豊かにして行くブログです。一つまみ作り方1じゃがいもは皮を剥き一口大に切る。人参は小さめの乱切り、鍋に水を張り沸騰してから4分下茹で2鍋に、じゃがいも、人参、ホタテを入れ、★を加えて中火にかける3沸騰後は弱火にし、5分煮て火を止め蒸らす評価3じゃがいもと人参を一緒に下茹でしました。人参の方が固さが取れるのが遅く、じゃがいもが煮崩れしてしまいました。歯の悪い父にはちょうど良かったです。小1/2作り方1人参は細切りしてレンジで3分チン。豚こま肉は一口大に切りほぐしておく2最初に人参を炒めます。レンジでチンしたのは柔らかくなるようにと、時短です3すぐに長ネギを入れ火が通ったらフライパンの端に寄せます4フライパンの空いた部分に豚こま肉を入れて軽く炒めたら塩胡椒をします5豚肉に火が通ったらさらに炒めて酒を入れアルコール分を飛ばします6ガラスープの素入れ混ぜたら仕上げにレモン汁。評価4ガラスープの素とレモンで良い味です。調味料は少ないですが、素材を活かした料理だと思います。大2と1/2作り方1大根は皮を剥き1cmの半月切り2鍋に1の大根とかぶるくらいの水を入れ火にかけ15分下茹で。3人参は皮を剥いて薄く半月し、大根が残り5分になったところで投入し下茹で。4油揚げは短冊切りし、熱湯をかけ油抜き2鍋に大根と人参と油揚げを入れ、更に出汁の材料を入れ煮る。水分が半分になるくらいまで煮る。評価3.5美味しいですけど、味にインパクトがあるかと言えばちょっと。お好みで作り方1タマネギはチョッパーでみじん切り。キャベツ、小松菜、はざく切り。大き目のフライパンにオリーブオイルを熱して、中火でキャベツ、タマネギを炒める3全体が柔らかくなって水分が出てきたら、しめじ、小松菜を加えて炒める4まだ水分が残っているうちに、輪切りにしたウインナーも加えて炒める5みじん切りにした固形コンソメを加え、水分が無くなるまでよく炒める6トマトジュースを200ml加えて沸騰したら、蓋をしないで弱火で10分煮詰める7大きな鍋に移し、そこに水と残りのトマトジュースを加え、再び煮立たせる8沸騰したら蓋をして、更に15分弱火で煮る9蓋を外して更に5分煮る10火を止め最後の仕上げに豆乳を入れる11仕上げに粉チーズを振る評価4提供した家族に凄い美味い頂けました。僕も良い出来だと思う。野菜盛り沢山で痩せそうです。作り方1じゃがいもとにんじんを拍子切り2じゃがいもとにんじんをラップに包みレンジ500wで4分加熱3ブロッコリーは小房に分けラップに包みレンジ500wで3分半加熱4ウィンナーソーセージは輪切りにし、レップに包み500wで1分半加熱5ボウルにじゃがいも、にんじん、ブロッコリー、ウィンナーと●を合わせてよく混ぜ合わせる評価2いつも温野菜を作る時は、大皿に野菜を盛り、レンジで7分とかチンしてクタクタにさせるのですが、今回は初めてレシピ通りに分類してレンジ加熱しました。ブロッコリーはかなり固さが残り、人参も軽く固かったです。歯の悪い父はあまり食べれませんでした。