今日のオーダー「カルツォーネ」@1,600円(内税)です。カルツォーネはピザ生地に具を包み、2つ折りにして、オーブンで焼いたものです。イタリアで1600年頃から食べられていたと言われるカルツォーネは直訳するとズボンとか、包むという意味です。今から400年以上前にイタリアのマンマ達が、パスタを作り、そのソースの余りをもったいないと言いピッツァ生地で包み込みカルツォーネを作ったのが始まりだそうです。座るやいなやお水が到着しました。待つこと9分で「カルツォーネ」が到着しました。中の具材は、サラミ、リコッタチーズ、ルッコラ、トマトです。見ただけでわかります。この「カルツォーネ」は美味しいでしょう。「カルツォーネ」を半分に鋭利なナイフで半分に割りますと、溶岩のように美味しいソースが流れてきます。このように切ったときにあらわれる色々な具材や香りを楽しむのが「カルツォーネ」の楽しみ方です。リコッタチーズに包まれたサラミが美味しいです。ソースはふくよかで舌で踊ります。生地は香りが高くよい味わいです。「カルツォーネ」は最後まで熱々で食べられるのが良いですね。美味しさに目を細めて唇の上に微笑をのせていますと気分はイタリアです。店名の「リンカント」はイタリア語で「魔法をかける」だそうです。私も、このお店の美味しさの魔法が効いてきました。