Recipe"スタートしました。詳しくはリチャレンジ・パートナーズページをご覧ください。(2013年6月1日更新)●お酒に合う一品はこれ!B級グルメのレシピをご紹介します。簡単にできるので是非つくってみてください。[煮もの]牛すき、野菜もめいっぱいいただけてうれしいメニューですね。牛肉もがっつりいただけますね。【調理法】1春菊、長ねぎ、しらたき、豆腐、えのきを適当なサイズに切る。2鍋に★、1を入れて煮立てたら牛肉を加えさっと加熱する。3器に盛り付けたたまごを落としたら出来上がり。醤油麹が加わると旨みが一段アップしますよ。[煮もの]骨付き鶏もも肉をオリーブオイルでじっくり煮るコンフィ、肉が柔らかく美味しい!です。【調理法】1鶏ももに★を振り全体になじませ30分程度置く。2フライパンにオリーブオイルを多めに入れて65度にしたら1、にんにくを入れて1時間程度煮る。3粗熱を取ったら、フライパンに油をひき2を入れて両面を焼く。塩こしょうを振り器に盛り付け出来上がり。脂っこさは全然なくむしろあっさりいただけてリッチ感もありまっすね。[煮もの]煮物は時間がかかるところですが、レトルト食品を使うと時短ができるんですよね。牛丼レトルトとかぼちゃをさっと煮ていただきましょう。【調理法】1かぼちゃ、玉ねぎを適当なサイズに切る。2鍋に★を入れて煮立てたら1、レトルト牛丼を入れて落し蓋をして15分程度煮る。器に盛り付け出来上がり。想】このままいただいてもいいですし、ご飯にのせるのもいいですね。[煮もの]ちくわぶっておでん以外でなかなか活用する機会がないですよね。ここちよい食感もあり煮物などに使うのはありですよね。【調理法】1ちくわぶを適当なサイズに切る。ごぼうをささがきにし冷水につけてアクを抜く。2鍋に★を入れて煮立てたら1を入れて落し蓋をし10分程度煮る。器に盛り付け出来上がり。想】ちくわぶを煮込み過ぎると煮崩れしてしまうのでささっとにていただきましょう。[煮もの]時短レシピの代表、アヒージョです。今回はマッシュルームとじめじで簡単に一品こしらえてみました。・オリーブオイル:70cc【調理法】1しめじの石づきをとりほぐす。マッシュルームと合わせて水気を取る。2小鍋にオリーブオイルを入れて弱火で加熱する。おろしにんにくと鷹の爪を加える。31を加え弱火で10分程度加熱する。4器に盛り付け出来上がり。想】あつあつでいただくにかぎりますね。これはビールよりワインの方が合いますね。[煮もの]かれいの煮つけ、いついただいても間違いなく美味しいですよね。ご飯にもお酒にもマッチするオールマイティメニューです。【調理法】1鍋に〔煮汁〕、生姜の千切りを入れて煮立てたら、かれいを入れて落し蓋をする。210分くらい弱火で煮、その後、ほうれん草を加え表面に煮汁をかけながら5分ぐらいおく。3器に盛り付けたら出来上がり。煮つけも簡単にできるのでいいですね。脂ののった魚があればぜひお試しください。[煮もの]野菜盛りだくさんのポトフです。できますしボリューム感もあるメニューです。【調理法】1素材を適当なサイズに切る。2鍋にオリーブオイルをひき1を入れて炒める。3水、★を加えて蓋をして20分程度煮込む。器に盛り付け出来上がり。想】ウィンナーをピリ辛のチョリソーにしてもOK、美味しいですよ。[煮もの]鰯も最近よく出回っていますよね。骨までしっかり煮るととてもさっぱりいただきやすい煮物になります。【調理法】1秋刀魚を1つに切りわたを取る。2生姜を千切りに梅干しの種を取る。3鍋に★を入れて煮立立て1、2を入れて落し蓋をする。最後にししとうを加え器に盛り付け出来上がり。骨まで一緒にいただけるのでカルシウムもしっかりとれますね。[煮もの]キャベツと厚揚げをほっこりいただける煮物です。かつおだしでもコンソメでも美味しくいただけます。【調理法】1厚揚げをキッチンペーパーに包み油分をとる。21、ウィンナー、キャベツを適当なサイズに切る。3鍋に★を入れて煮立てたら2を入れて落し蓋をし10分程度煮る。器に盛り付け出来上がり。想】ウィンナーの代わりにチョリソーにすればちょっと大人のメニューになりますね。[煮もの]牛すじ煮込みがいただきたくなる時ありますよね。時間がかかるしなあ、、と諦めてしまうあなた!おでんの牛すじを使いましょう。あっという間に煮込みが完成してしまいますよ。【調理法】1卵を茹でて殻をむく。2鍋に★を入れて煮たら牛すじ、たまご、しらたきを入れて落し蓋をして30分程度煮る。3器に盛り付け長ねぎを散らして出来上がり。赤味噌ベースで煮込むと旨みがしっかり染みわたりほっといただける一品になりますね。[煮もの]砂肝のころよいこりこり食感も楽しめる一品です。【調理法】1砂肝の筋を取る。2小鍋に★を入れて煮立てたら1を入れて落し蓋をする。320分程度煮たら器に盛り付け出来上がり。砂肝は筋取りをしっかりやってくださいね。した下準備で仕上がりが全然違いますので。[煮もの]エスニックな煮込みメニュー、ケフタです。モロッコあたりの料理でケフタとはミートボールって意味なんですって。【調理法】1ボウルにひき肉、刻んだ玉ねぎ、にんにく、★を入れてよく混ぜたら団子状に丸める。2鍋に油をひき刻んだ玉ねぎ、にんにく、1を入れて炒める。3トマト缶、クミン、シナモン、パプリカ、コンソメ、塩を加えて弱火で炒める。4器に盛り付けパセリを散らして出来上がり。香辛料をしっかり加えると全体に味が整って異国情緒を楽しめますよ。[煮もの]さつまいもをかつおだしで煮るんですが、隠し味にはちみつを加えました。甘さが増すというより全体にコクがでるんですよね。【調理法】1さつまいもを輪切りにする。2鍋に★を入れて加熱する。3さつまいもを入れて落し蓋をして10分程度煮る。4器に盛り付け胡麻を散らして出来上がり。想】ちょっとした箸休みにもいいですし、余ったらお弁当に入れてもいいですね。[煮もの]あさりからしっかりだしがとれた煮汁に野菜を加えて卵でとじました。シンプルなんですがとってもほっとできて副菜にぴったりです。このスープにご飯を加えて雑炊にしてもいいですね。【調理法】1白菜をざく切りにする。2小鍋に★、あさり、白菜を入れて煮る。3溶きたまごを加えて軽く混ぜたら器に盛り付け出来上がり。想】あさりの旨みが詰まった一品ですね。寒い季節、ぽかぽかできるおかずです。[煮もの]時期的にも鍋が恋しくなりますけど、鍋、コンロを出して準備するのも手間なのですき煮でちゃちゃっといただけるのは嬉しいですね。【調理法】1ほうれん草、長ねぎ、しらたきを適当なサイズに切る。2鍋に★、1を入れて煮立てたら牛肉を加えさっと加熱する。3器に盛り付けたたまごを落としたら出来上がり。生卵を落としてもいいですし、小皿に溶きたまごを入れてつけても、、卵にはやっぱり牛肉が合いますね。[煮もの]お手軽さはA級の煮物です。切った野菜とシーチキンとだし汁を加えて蒸し煮にした一品です。シーチキン1缶があればさくっとできてしまうので是非お試しを。【調理法】1白菜、にんじんを適当なサイズに切る。2フライパンに1をしき、★を入れてシーチキンをのせる。落し蓋をして弱火で10分程度煮たら出来上がり。想】お好みで色々なお野菜をいれていただいてください。プチトマトなんかも甘くなって美味しいかもしれませんね。[煮もの]ちくわ、メンマ、キャベツの煮物、ほっとできる一品です。七味唐辛子をかけるといいおつまみにもなりますね。【調理法】1ちくわ、きゅうりを適当なサイズに切る。2鍋に★を入れて煮立てたら1、メンマを加えて落し蓋をして10分程度煮る。器に盛り付け出来上がり。想】メンマの歯ごたえが心地いいですね。したお通しやちょっとした箸休めにもころよい一品です。[煮もの]卵をさっとだし汁で茹でた副菜です。したポーチドエッグのように仕上がりなんですが、ちょっとした箸休めにもいいですね。【調理法】1小鍋に★を入れて煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。2おたまに卵を割り、熱湯に入れてポーチドエッグを作る。3器に2を盛り付け1、大葉をかけたら出来上がり。半熟の卵黄がいいですね。[煮もの]この季節になるとスーパーでも見かける鮭白子、リーズナブルで鍋などにいれるのもいいですね。本日はれんこんなどと一緒にさっと煮てみました。いただけるのでいいですね。【調理法】1鮭白子を小さく切る。れんこんの皮をむき乱切りにする。2小鍋に★を入れて煮立てたら1を入れておとし蓋をして10分程度煮る。ししとうを加え一煮立ちさせたら器に盛り付け出来上がり。想】れんこんの食感と白子の淡白な味の組み合わせもなかなかです。季節がらきのこなど加えても美味しく楽しいですね。[煮もの]缶詰を使った簡単な副菜です。【調理法】1蒲焼、ブロッコリを小さく切る。2小鍋にトマト缶、1、★を入れて弱火で煮る。3とろけるチーズを入れて溶けたら器に盛り付け出来上がり。想】あさり、ブロッコリやお好みの素材を加えるだけでそれらしいメニューになるので。[煮もの]豚ばらをマイルドに柔らかく煮るためにママレードを入れた一品です。豚ばらの旨みをしっかりと引き出す調味料を加えて軽く煮るだけ、ご飯が進むおかずですね。★コンソメスープ:100cc【調理法】1豚ばらを小さくスライスする。2フライパンに油をひき1を入れて炒める。3★を加えて弱火でにつめ、照りが出たら器に盛り付け出来上がり。豚ばらを甘辛く煮るとなかなかの美味しさです。圧力鍋を使って時短で仕上げるのも一手ですね。[煮もの]麻婆豆腐のピリ辛さは癖になりますよね。韓国コチュジャンと花山椒を加えると本格的な辛さになりますよ。今回、れんこんとにんにくの芽を入れましたが食材としてはGOODです。【調理法】1木綿豆腐を熱湯に入れてゆでたら湯切りをする。2生姜、にんにくをみじん切りにする。れんこんのかわをむきスライスする。3フライパンに油、生姜、にんにくの芽、豆板醤、鷹の爪を加え熱したら挽肉、れんこんを加えて炒める。4豆腐、中華だし汁、花山椒、コチュジャン、しょうゆ、胡麻だれ、紹興酒を加えて全体になじませる。5水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。6器に盛り付け出来上がり。炒め物はやっぱり強火で短時間が基本ですね。[煮もの]缶詰を使って簡単にできるメニューがあるといいですね。缶詰は日持ちもよく重宝する食材です。香辛料を効かせるとお酒のおつまみに最適です。【調理法】1ピーマン、にんにくをスライスする。2フライパンに油をひき1、鯖水煮を入れて炒めたら塩こしょうを振る。3トマト缶、★を加えて弱火で煮たら器に盛り付け出来上がり。トマトの風味が楽しめるのでトーストにのせてもいいかもしれません。トマトの煮込み具合で酸味具合が変わるので適宜ご調整ください。[煮もの]シンプルイズベスト、油揚げと小松菜をさっぱりとしたかつおだし汁で煮た一品です。生姜を加えると風味も増して、、日本酒がすすみますね。【調理法】1小松菜、油揚げを小さく切る。2小鍋に★を入れて煮たてから1を入れて落し蓋をする。10分程度煮たら器に盛り付け出来上がり。想】やっぱり生姜が効いているので、油揚げの旨みが全体に染みわたっている感じがします。ありもの素材でできますし、時短でいただけますよ。[煮もの]スペインのアヒージョに茄子、鶏レバー、黄ピーマンをトッピングしてみました。オリーブオイルで煮ることで、鶏レバーもジューシーでパサパサ感は一切ありません。アンチョビソースを足して美味しさアップです。【調理法】1茄子、黄ピーマン、鶏レバーを小さく切る。2小鍋に★、1を入れて弱火で20分程度煮る。器に盛り付け出来上がり。想】アツアツでジューシーな鶏レバーをいただけるのは嬉しいですね。ご飯よりもトーストにのせていただく方がマッチするかもしれません。[煮もの]夏にすき焼き、、なかなかやらないんですが、ふと惹かれて作ってみました。今回醤油の代わりに醤油麹で旨みアップ!大きな豆腐にも味がしっかり染みこんでGOODです。1長ねぎ、春菊、豆腐を適当なサイズに切る。2鍋に野菜、豆腐、★を入れて煮たら牛肉を加える。溶き卵を添えたら出来上がり。想】やっぱり牛肉に溶き卵が合いますね。味付けはお好みで砂糖、醤油麹の量を変えてくださいね。[煮もの]かぼちゃの甘さでほっとできる煮物、鶏ひき肉とさやえんどうを加えて少しボリュームアップで。おだし汁にしょうゆ麹を加えてコクもアップしました。【調理法】1かぼちゃを適当な大きさに切る・さやえんどうの筋を取る。2鍋に★を入れ煮たてたらかぼちゃ、ひき肉を入れる。ひき肉をほぐしたら落し蓋をして20分程度煮る。3さやえんどうを加えて火が入ったら器に盛り付け出来上がり。想】かぼちゃの煮物はほっこりできていいですね。副菜に一品あると箸休めにもなりますし、お酒のおつまみにもNICEです。[煮もの]鶏手羽元、茄子、じゃがいも、さやえんどうとミックスビーンズを和風カレーベースの煮汁で煮ました。【調理法】1じゃがいも、茄子を小さく切る。さやえんどうの筋を取る。2鍋に★を入れて煮立てたらじゃがいも、鶏、ミックスビーンズを入れて落し蓋をしたら煮る。320分程度煮たら、茄子、さやえんどうを加えて5分程度煮たら器に盛り付け出来上がり。鶏手羽とホクホクじゃがいもがほっとできます。カレーパウダーはお好みで調整してください。少なめでも十分美味しいです。[煮もの]袋状にした油揚げに生卵を落として、大根と一緒に煮た一品です。仕上げにバターを加えたためコクのあるスープに仕上がりました。【調理法】1大根の皮をむき小さく切る。2油揚げにキッチンペーパーをのせ麺棒でのばす。端を切り袋状にしたら卵を入れて楊枝でとめる。3鍋に★を入れて煮立てたら1、2を入れて落し蓋をする。420分程度煮たら器に盛り付け出来上がり。油揚げたまご、仕上がりも面白い感じですし味噌バターの風味も効いているのでGOODです。した副菜として添えやすい一品ですね。[煮もの]豚肉、大根、ブロッコリーを煮たあっさりした味付けの煮物です。醤油ベースですが豚肉の旨みも加わりほっこりできる一品です。【調理法】1ブロッコリ、大根を小さく切る。2小鍋に1、豚肉を入れて落し蓋をして20分程度煮る。器に盛り付け出来上がり。煮物にもお肉が少し加わるとボリューム感がアップしますね。シンプルな味付けですので副菜にはとてもいいですね。レシピブログ指定された食材をまとめ買えば料理を「考える」「買う」「作る」の時短ができます。Recipe"はこちらから↓。関東ブロック大会に出場しました。激戦の模様をご覧ください。