あいのおうちごはんあいのおうちごはんどの家庭にもある調味料で、簡単にできるレシピや、毎日のお弁当を紹介。本格的に料理を始めて2年、主婦・ママともに新人の「あい」が、料理が大の苦手だったからこそ伝えられる、簡単でおいしいレシピをつづります。今日は作り置きでも定番の唐揚げです♡そして最近マイブームの塩麹味♡で!研究中の唐揚げ!実は少し前に成功した唐揚げさん!奇跡の出来!ってくらい美味しくできたんですが。今回の唐揚げ味は良かったんですが揚がりかたがいまいちすぎる。原因は何となくわかっている?粉のつけかた?ポリ袋でやってみたの。比べ物にならないくらいのだめっぷり。ポリ袋でうまくかりっとあげられる方法とかあるの?そもそもちゃんと作ったものと比べることが間違ってるのかな?なんかめんどくさがらずにちゃんとやればよかったと。大2詳しい作り方1鶏肉は1口大に切って◎を一緒にポリ袋に入れてよく揉み込み30分以上置く。2小麦粉を入れてよく揉み込み更に片栗粉も入れてよく揉み込む。3低めの温度で一旦仲間で火が通るように揚げいったん取り出し油をきる。11:16あいさん、こんにちは。塩麹の酵素がたんぱく質を分解してくれるので、柔らかく仕上がります。(あと、デンプンも分解するので、いも類やご飯類にはちょと水っぽい仕上がりになっちゃいます。うんちくでしたー♡)唐揚げ、めっちゃおいしそうです!冷めても柔らかいとか、味が染み込んでるとか、お弁当にもぴったりでポイント高いですよね♪お腹すいた時間に見てしまい、すっかり、気分が唐揚げ気分です(。