JST米国では実験室で作ったハンバーガーやソーセージを消費者の食卓に提供すべく、いくつかの新興企業がしのぎを削っている。味は本物の牛肉や豚肉と全く同じおいしさだという。3人の科学者が設立したサンフランシスコのメンフィス・ミーツは、3~4年後にはスティール製タンク内で動物細胞から培養した肉を販売する最初の企業になることを目指している。・ミートやモダン・メロウなどのライバル企業も、同じく数年後にこうした「培養肉」の販売を狙っている。