小麦を丸ごと挽く全粒粉には、北米産オーガニック小麦粉を使用しています。素材を吟味しています。副材料にも、自分たちがおいしいと思える素材を探して使用しています。「自分たちが毎日食べたいもの」を作るよう心がけています。※今のところ、クリームチーズに関しては無添加のものではありませんが、できる限り添加物の少ないものを選んでいます。化学物質を一切使わずに作られているパン酵母です。酵母を活性化させるために、少量使用しています。塩オーストラリア・デボラ湖塩。自然な甘みのあるミネラル豊富な天日湖塩です。天然の天日塩で、自然な方法で天然成分を残す製法で作られているため、ごくまれに不純物が混じっていることがあります。製造段階で極力取り除いておりますが、それでも混じっている場合は、ご了承・ご容赦いただけると幸いです。