南座向かいにある本店は「にしんそば」が名物メニュー。推進する「京ブランド食品」として、やぐ羅の「山椒ちりめん」が認定されました。香り良く、やわらかな山椒の実を使用爽やかな山椒の辛みが広がります。爽やかな甘味で炊いたちりめんと、香り高い山椒の実のもつピリッとした辛味が絶妙の風味を醸し出します。極小ちりめんを秘伝の製法でしっとりと甘辛く炊き上げてあります。細かなおじゃこを、実山椒を緑色のまま無添加で京風にさっぱりと炊きあげ、サラサラです。醤油・みりん・お酒に至るまで完全無添加!にこだわられておられます。料理長は中京区の老舗旅館で修業の経歴の持つベテラン料理長です!。辛味のタレに付け込んだするめ、私はビールの友にしています。通販かこの店でしか手に入らないと思います。祇園にしむら上質のちりめんじゃこを実山椒と一緒に焚いてあるもの。脂分は程よく取り除いた最上の赤身の肉を、数日間じっくりと煮込み、しょうゆと生姜で上品に仕上げ、極上の風味があります。防腐剤や着色料は入ってないので、早めに食べてください。お茶漬けやお粥にいれたり、お酒の肴なんかにもってこいです。京昆布かじの上質の昆布に、山椒を加え、醤油にこだわられて、じっくり煮込まれた、山椒の歯ざわりが特徴の佃煮です。毎日小さなお鍋で少しずつ炊いておられますのですぐに売り切れます。隠れた名品、山下のちりめん山椒。お客さんが増えて手に入れにくくなったり、味が落ちたりしたら困るので内緒にしておいて下さい。いづみや隠れた名品、いづみやのかつおレンコン。つくだにではありますが、レンコンのしゃきしゃきは残っています。柔らかい昆布!山椒も入って激ウマ。え実それぞれの素材がしっかりと口の中に広がります。季節や素材ごとに調味料の配分を変化させながら繊細な味付。美山荘なかなか予約が取れない料理旅館の鰻山椒。国産うなぎを、脂を落としながら炭火でじっくり焼きあげ、自然で育まれた山椒の葉を天日で乾燥させ一緒に炊きあげました。お酒の肴・お茶漬けにいいです。しののめ小ぶりのおじゃこと、ピリッとした山椒の実を炊き合わせたもの、賞味期限は要冷蔵にて1週間~10日程。岩さきちりめんじゃこ、しょうが、竹の子をすっぽんのだし汁で炊き上げたもの。1日10袋の限定品だ。予約の上、店で購入1袋70g1050円。湯葉・ちりめん(国産)、山椒の実、醤油、味醂、かつおぶし、椎茸、(原材料の一部に小麦、大豆含む)稚海老を原材料に化学調味料など添加物は一切使用されていません。高はし九州大分産のしいたけを上質の醤油で煮含めた一品です。コクのある香りがちがいます。海の幸のちりめん雑魚と山の幸の実山椒を丹精に炊き合わせたもの。「あり本」のちりめん山椒は、さらりと、ふわっと、ホカホカ御飯との相性は抜群です。選したちりめんじゃこと、山椒の実をあっさりと焚きあげ、昔ながらの甘辛く焚きあげ、仕上げに山椒の葉をまぜこんだ風味豊かな逸品です。無添加ちりめん山椒(90g/1,000円)椎茸こんぶ(160g/1,000円)。細かくきざんだわかめの茎と山椒を炊いたもの、佃煮の中に見える山椒の粒が「蛍のよう」に見えたので「ほたるこ」と呼ばれた。「花びら茸」「エリンギ茸」「しめじ茸」三種のきのこと昆布を炊き合わせた。湯葉、じゃこ、山椒、椎茸を炊いたもの。「銀閣」ちりめん、ちりめんだけを炊いた「牛若」、芽ひじき入りの「弁慶」など多くの種類があります。おぜき古い町家の炭火焼き鰻。天井は高く吹き抜けになって、開放感があります、坪庭もあります。お部屋には床の間があり、掛け軸とお花が飾ってあります。料理は注文を受けてから焼き始めるのか30分弱ほどかかります。