2019.11.13スポンサーリンク今コストコで大人気の『インスタントポット』は、炒める機能も付いたマルチ電気圧力鍋で、これまでの圧力鍋で必要なひと手間を短縮できるのが良いところ。そんなインスタントポットの特徴を活かせるメニューに挑戦してみることにしました。数ある料理の中でも、肉料理は圧力鍋の良さを実感しやすいですよね。そこで今回は、牛すじカレーを作ってみました。本格的な牛すじカレーをご自宅で!インスタントポットの基本の使い方こちらはインスタントポットのコントロールパネルです。左上の『スープ/だし汁』から右下の『蒸し料理』まで、枠で囲まれている部分は、圧力調理のプログラムボタンです。予想以上にボタンが多くて操作が難しそうですが、基本の使い方を覚えておけば簡単♪という私もまだ初心者ですが...(/ω\)今操作方法を覚えている段階ですが、覚書としてここにまとめてみます!【インスタントポットの使い方(調理プログラムの場合)】1.内釜に食材を入れ、フタを時計回りに回して閉める2.内釜放出ベントをSealingに合わせる3.使用したい調理プログラムボタンを押す(肉料理、鶏料理など)※Less(低)・Normal(中)・More(高)モードはプログラムボタンを押すごとに切り替わります4.『圧力レベル』ボタンを押して、Low(低圧力)・High(高圧力)を切り替える5.ディスプレイ下の+、-ボタンで調理時間をセットする6.選択後10秒後にビープ音が鳴り、ディスプレイに「ON」と表示されれば予熱スタート(予熱の時間は食材の量により数分~40分程度)7.フタ上部のフロートバルブが上がり圧力調理の準備が整ったら、ディスプレイに残りの調理時間が表示される8.圧力調理が終了するとビープ音でお知らせアリ※保温機能がONの場合、自動で保温がスタートする(最大10時間まで保温される)9.調理メニューによってナチュラルリリース・クイックリリースを選び、フタを開ける最後のフタの開け方については、時間をかけてゆっくり冷ましたいときはナチュラルリリース、これ以上熱を加えたくないときはクイックリリースを選びます。それぞれの開け方は以下の通りです。【ナチュラルリリース】1.本体が自然に冷えてフタの上部にあるフロートバルブが完全に下に下がるまで待つ(食材の量により10分~40分程度)2.取っ手を反時計回りにゆっくりスライドして、蒸気が出てこなければそのまま開ける※取っ手が重いときは、少し時間をおいて内圧が完全になくなってからフタを開ける【クイックリリース】1.ミトンなどを使用して、内圧放出ベントをVendingの位置に移す※蒸気が勢いよく出るため、顔や手を近づけないように気を付ける2.フロートバルブが完全に下がったら、取っ手を反時計回りにスライドしてフタを開けるこの基本の操作さえ覚えておけば、圧力調理で困ることはないと思います。調理時間などをセットする時、10秒経ってしまうと予熱がすぐにスタートしてしまうので、設定だけは素早く行う必要があります。私は最初セットするのに時間がかかってディスプレイが「ON」の状態になり、何度か取り消しボタンを押してやり直しました(>_<)牛すじカレーの材料&レシピ今回牛すじカレーに使用したのは、次の材料です。適量インスタントポットを使って調理していきましょう!【作り方】1.牛すじを軽く水洗いして鍋に入れ、全体がかぶるくらいの水を入れて火にかける2.灰汁がでるまで15分くらい煮る3.お湯を捨てて牛すじを取り出し、水できれいに洗う4.インスタントポットの内釜に牛すじと長ネギの青い部分、生姜チューブを入れ、かぶるくらいの水を加える5.フタを閉めて内圧放出ベントをSealingに合わせ、『肉料理』ボタンを押し、圧力ボタンでHighを選択、+-ボタンで15分にセットする6.圧力調理の間に人参を乱切りにし、玉ねぎはくし切りにして耐熱ボールに入れラップをかけ、600wの電子レンジで3分半ほどチンしておく7.圧力調理が終了したら、取り消しボタンを押して保温を切り、クイックリリースでフタを開ける8.牛すじとスープに分けて別の器に移しておく(牛すじが大きい場合、適当な大きさに切っておく)9.内釜を軽く洗って水分をふき取り、インスタントポットにセット。『炒めもの/再加熱』ボタンを押してMore(高)モードを選択する10.ディスプレイに『Hot』と表示されたら、油をひいて玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める11.玉ねぎがしんなりしたら人参を加え、さらに炒め合わせる12.さらに牛すじを加えて軽く炒め合わせ、赤ワイン100mlを加えてアルコールが飛ぶまで加熱する13.牛すじを煮ただし汁+水、合計で1150mlとローリエを加えてフタをする。牛すじの灰汁をとるために最初に『煮こぼす』という工程が必要でしたが、あとはインスタントポットのお陰で、普通の鍋で作るよりもはるかに短時間でトロトロの牛すじカレーが作れました。普通の鍋で作るとなると、牛すじを柔らかくするために1~2時間かける必要がありますから、15分程度で柔らかくできるのは画期的だと思います!最初に灰汁をとっておくことで、インスタントポットで牛すじを煮込んだ後こんなにキレイな出汁をとることができました。この出汁で作ることで、とっても味わい深いカレーになりました。今回初めて使ってみた『炒めもの』機能ですが、結構熱々になるので炒める時は焦げないように注意が必要です。最後に煮詰める時はLess(低)モードを選んだものの、沸騰してぷくぷく気泡が上がってきていました。炒めもの機能の時は目を離さないほうがよさそうです。今回のカレーには煮崩れしやすいじゃがいもは入れませんでしたが、もし入れるなら別茹でして最後に加えるとよいかもしれません。インスタントポットでカレーを作ってみると、以前の電気圧力鍋より断然使い勝手が良いことがわかりました。玉ねぎを炒めたり、再加熱したりできる『炒めもの/再加熱』機能がかなり便利で、フライパンを出したり材料を移したりする手間が省けるのが嬉しかったです。時間をかけずに牛すじがとろけるカレーを作れて、大満足の結果でした。調理する前にちょっとした下ごしらえは必要ですが、インスタントポットをセットしてしまえば後は待つだけなので、ほったらかしで他のことができます。【ヒルナンデス】(2月7日)黒羽麻璃央が引き算クッキングに挑戦!10分で作れる豚のしょうが焼きのレシピ『ヒルナンデス』(2月7日)引き算クッキングで紹介された『10分で完成!豚のしょうが焼き』の作り方をまとめました。ダイエット!?即やせ『高野豆腐パウダー』の作り方&アレンジレシピ話題のダイエット・高野豆腐パウダーの作り方&アレンジレシピを紹介。グルメ】(1月26日)竹内涼真&鈴木亮平の新潟湯沢グルメ!2020年1月26日の『バナナマンのせっかくグルメ』2時間半SPでは、スキーの町・新潟県湯沢のせっかくグルメが紹介されました。3時間SP』では、唐揚げ&お米を高級店の味にするウラ技が特集されました。今でしょ!講座】(2月18日)山芋VS納豆!山芋がインフル撃退&腸内環境を整える!?『林修の今でしょ!講座』(2月18日)では、長いもの健康パワーを特集。1分でウィルス撃退!?レジスタントスターチが腸内環境を整える!認知症予防も期待できる長いもの効果や、長いものポテトサラダのレシピも紹介します。【コストコおすすめ商品】札幌バルナバのローストビーフは美味しい?お肉&ソースの味をレビューコストコのチルド食品・札幌バルナバフーズのローストビーフを食べた感想をレビュー!どのくらいの量入ってる?グレービーソースの味は美味しい?など気になる部分を紹介します。北海道編第2弾!小樽のおすすめスポット2019年8月27日放送の「ヒルナンデス」あさこ&大久保の大人女子旅では、北海道旅行第2弾で小樽を巡っています。インスタ映えする注目スポットや、旬のグルメなど魅力たっぷり!この記事では2人が訪れた人気スポットをおさらいします。バゲット』はおいしい焼きたてフランスパンを自宅で再現できるのか、実食してみました。コストコベーカリーのパンとの違いや、バゲットのアレンジレシピも紹介。『林先生の初耳学』(2月9日)料理を100倍美味しくするロバート馬場おすすめ塩4種とは?料理によって合うピンポイント塩を紹介してくれました。塩にまつわる驚きの事実や、塩と満月の意外な関係も紹介します。チェバッタロールが激安価格に!焼き方&レシピ&食べた感想コストコのメニセーズ・チェバッタロールは、家で焼きたてパンを味わえるおすすめ商品です。限定価格で安く買えたので、色々な食べ方に挑戦!美味しい焼き方やレビュー、アレンジレシピを紹介します。レシピ】ヨーグルトがほったらかしで出来ちゃった!作り方&食べた感想(追記あり)インスタントポットのヨーグルトメニューで、自家製ヨーグルト作りに挑戦!レシピ&食べた感想をレビューします。今でしょ!講座】(2月18日)山芋VS納豆!1日1パック納豆を食べれば死亡率が10%低下!?『林修の今でしょ!講座』(2月18日)では、納豆の免疫力UP&骨粗しょう症予防効果を特集。ノーベル賞で話題の成分が体を修復する!?納豆と酢・白菜漬け(乳酸菌)が腸内環境を整える!納豆カリカリチーズ焼きのレシピも紹介します。【行列の出来る法律相談所】(2月2日)差し入れGP!水原希子絶賛サムゲタン&大谷亮平おすすめイチゴの風呂敷餅など2020年2月2日の『行列のできる法律相談所』では、宝塚からプロ野球選手まで、第10回芸能人が選ぶ勝負差し入れGPが放送されました。む黒豆が、たった数分の加圧時間で作れます。黒豆のアントシアニンやサポニンなど、健康効果についても紹介します。【スッキリ】仕込みごはん!チーズタッカルビやガパオ風チキンソテーなど簡単おいしい4品のレシピ集まとめ2019年8月21日放送の日本テレビ「スッキリ」スッキリTOUCHで特集された『仕込みごはん』レシピ集!チーズタッカルビやドライカレーなど、夏に食べたいメニューが揃います。【ヒルナンデス】(2月7日)dancyu編集長が教える!インスタントラーメンで作る豆乳みそラーメン&鶏白湯しょうゆラーメンのレシピ2020年2月7日『ヒルナンデス』では、dancyu植野編集長がインスタントラーメンを名店の味にする方法を公開!豆乳味噌ラーメン&鶏白湯しょうゆラーメン&インスタント麺パエリアのレシピをまとめました。北斗晶さん考案『ずぼら茶碗蒸し』のレシピ(『メレンゲの気持ち』より)で茶碗蒸し作りに挑戦!味&食感は?2020年2月15日の『メレンゲの気持ち』で、北斗晶さんのアイデア料理『ずぼら茶碗蒸し』のレシピが紹介されました。卵・水・スープの素を混ぜて、電子レンジでチンするだけ!という簡単メニュー。【ヒルナンデス!】ダイエットの強い味方!糖質制限に最適な高野豆腐レシピ集2019年11月5日放送の『ヒルナンデス』では、糖質が低いダイエットの強い味方・高野豆腐のアレンジレシピが紹介されました。唐揚げやドライカレーなど主食にもなるおすすめ料理全9品の材料・作り方をおさらいします。【スッキリ】atsushiの『魔法の美腸スープ』レシピ集!美容にも健康にもよく美味しいメニュー第2弾2019年8月19日放送の日本テレビ「スッキリ」で紹介されたAtsushiの「魔法の美腸スープ」レシピ第2弾。美容にも健康にも良いうえ、美味しいと話題のスープの作り方をおさらいします。グルメ・レシピ情報インスタントポットなら煮物も時短料理に!かぼちゃのそぼろ煮のレシピ&レビューコストコで人気のインスタントポットで、かぼちゃのそぼろ煮に挑戦!電気圧力鍋なら煮物が時短料理に変身?レシピ&ガス調理との差をレポートします。煮物が短時間で作れるので、夕食メニューにおすすめです。引き方&筑前煮の作り方&お刺身の盛り付け方おさらい2019年12月13日の『ぴったんこカンカン』では、江戸懐石の流派・近茶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