のらぼう菜は水で洗い、水気を切っておく。カップに水と塩を入れて混ぜ、差し水を作る。のらぼう菜はポリエチレン袋に入れて塩を入れ2の差し水を少し入れて、袋の口を押さえてキュッキュッともみ込む。3ののらぼう菜から水がにじみ出てきたら漬物容器に詰め、表面を平らにして抑え蓋をして、4~5日したらつけあがります。INゆうきや東大前店を開催します。InstagramをHPにUPしました。reserved.上に戻るお問合せ。