CLASS基本のきアジ、イサキなどに使える「基本の3枚おろし」、イワシの手開き、サンマなどで使える「大名おろし」など、お魚をさばくための基本技術を学びます。包丁の使い方、お魚を美味しくいただくコツも丁寧に解説します。短期集中講座(全3回)初心者の方を対象に全3回の短期集中講座を開催いたします。基本のおろし方と扱い方を短期間でひと通り学べるお得なクラスです。お魚をおろしたことがない方を歓迎いたします。20,000円(税込)*他のクラスへの振替はできません。*欠席の場合でも会費の返金は致しかねます。*ほぼお魚をさばいたことがない方の参加に限ります。初心者の方におススメのクラスです。豊洲市場のせり場で厳選したお魚を素材に、さばくことだけではなくもっと大切なお魚の扱い方全般を学んでいきます。旬のお魚を使ったお料理も紹介します。・キャンセル期限は開催日の10日前、およびお申し込み日から起算して25日目までとなります。・キャンセル期限を過ぎてからのキャンセルの場合ご返金いたしかねますので、ご了承ください。・キャンセル待ちのお客様がいらっしゃいますので、参加が難しくなった場合はお早めにキャンセル操作をお願い致します。予約完了メール内のリンクからお手続きが可能です。◆キャンセル待ちのお客様へ・空席がでましたらキャンセル待ちして頂いている皆様全員にメールでお知らせさせて頂きます。10:00〜13:00申し込みはこちら5枚おろしの会ヒラメやカレイなど平たい魚のさばき方です。難しいと思われがちな5枚おろしですが、実はそんなに難しい技術は必要ありません。これをマスターすれば料理の幅がグーンとひろがります。初心者の方におススメのクラスです。豊洲市場のせり場で厳選したお魚を素材に、さばくことだけではなくもっと大切なお魚の扱い方全般を学んでいきます。旬のお魚を使ったお料理も紹介します。・キャンセル期限は開催日の10日前、およびお申し込み日から起算して25日目までとなります。・キャンセル期限を過ぎてからのキャンセルの場合ご返金いたしかねますので、ご了承ください。・キャンセル待ちのお客様がいらっしゃいますので、参加が難しくなった場合はお早めにキャンセル操作をお願い致します。予約完了メール内のリンクからお手続きが可能です。◆キャンセル待ちのお客様へ・空席がでましたらキャンセル待ちして頂いている皆様全員にメールでお知らせさせて頂きます。19:00~21:30申し込みはこちらSCHEDULE予約カレンダーカレンダーから日程を選んで予約に進んでください。太刀魚、黒ムツ、カサゴ、アマダイなど、価格面、不安定な入荷状況などを考慮するとなかなかレッスンで使え...申し込み(会員限定)お魚千本ノック魚さばきは「習うより慣れろ」が鉄則。毎年恒例ブイヤベースの会を開催します。fish~築地お魚くらぶとはアクセスお知らせよくある質問お問い合わせ。