※キャッシュレスポイント還元の対象はクレジットカード決済のみです。淡路島ポークは、高級肉と珍重される「黒豚」と「猪」から生まれた猪豚です。両者の長所を受け継ぎ、他のお肉にはない独特の旨さの肉質です。投稿日:2019年11月15日おすすめ度:パリパリして美味しかったです。投稿日:2017年10月24日おすすめ度:粗挽きでよかったですが、薫製の感じがしませんでした。ウインナーパーティーをしようと思いたくさん調理しましたが香辛料がキツいので子どもたちは食べられませんでした。辛い事、商品紹介ページに書いてありますか?大人はおいしく頂きました。お店からのコメントウインナー大好き様コメントありがとうございました。香辛料が強く、お子様には食べ辛いこと、サイトの説明に掲載させていただきました。投稿日:2017年09月05日おすすめ度:パリッとしていて美味しかったです!一般豚に比べて1.5倍から2倍もの肥育期間をかけて丁寧に育てていく分、キメが細かくしっかりとした肉質に育ちます。この長期育成こそが、牛肉を想わせる滑らかな舌ざわりと甘みを引き出し、コク深い味わいを育てます。脂身は、コレステロール値を低下させる不飽和脂肪酸のオレイン酸やビタミンが含まれ、やわらかく、融点が低いのが特徴です。臭みがなく、一般的な豚肉よりもキメ細かでコクがあり、特に脂身の柔らかさ、とろけるような甘さに驚きます淡路島の大自然で、ストレスなく伸び伸びと育った淡路島ポークは、凝縮されたうま味と、オレイン酸やビタミンが含まれるヘルシーな甘みのある脂身が絶品でお肉の脂が気になる方も、罪悪感無く美味しくいただける「猪豚肉」です。名だたるブランド豚をしのぐ旨さと評判の「淡路島ポーク」は、兵庫県認証食品に認定されています。厳しい目と舌を持つ、料理界を代表する一流シェフと百貨店のバイヤーたちが選ぶ「料理王国100選2017」に選ばれ、さらに、生鮮食材の部門では唯一となる優秀賞を獲得するほど、その味と品質はプロをもうならせるほどの名声です。そんな淡路島ポークのモモ肉、カタ肉、背脂を100%使用した、甘みの濃い赤身と脂肪の融点が低くくせのない甘みが特徴の、粗挽きタイプの燻煙ウインナーです。した歯触りと、しっかりとした淡路島ポークの旨味をお楽しみください。した辛みが効いておりますので、お子様には少し味付けが辛いかもしれません。マメイケダさんによるオリジナルイラストの掛け紙でお届けいたします。「フライパンの上でゴロゴロさせて、ぼんっと皿の上にのせる。淡路島ポークの粗挽きウインナーを使った餃子。◆作り方1<下準備>淡路島ポーク粗挽きウインナー、スライスチーズを半分に切る。2<巻く>餃子の皮、大葉、スライスチーズ、淡路島ポーク粗挽きウインナーの順にのせ、巻き終わりになる部分に水をぬる。巻き、同じものを10本作る。※餃子の皮は縦長におき(余談ですが、餃子の皮は円ではなく楕円形です)、具材を下の方に置くと巻きやすいです。3<揚げ焼きにする>フライパン全体に2mm程度のサラダ油をしき、餃子の皮で巻いたものの、巻き終わりを下にして並べる。約35年前に、嶋本食品さんによって生まれました。おいて全国で8割のシェアを持ちます。特徴は、豚に比べ、猪とかけ合わせているので毛足が長く、病気に強いことだそう。兵庫県認証食品にも認められています。本来の自然に近い環境が、上質の肉を育みます。南あわじ市倭文(しとおり)の山間ののどかな牧場で育てられています。人間の手をかけるのは、必要最低限とし、なるべく本来の自然に近い環境で、でも愛情はたっぷりに見守ります。害虫除去のための散布剤をまいたりする必要もなくなるそうです。牧場スタッフや取材班が近づくと寄ってきます。時間はかかるが、それでも、安全で美味しいものを届けたい。肥育の上で苦労もあります。一般的な豚に比べ、なかなか大きくならず、生まれてくる子供の数も少ないそう。成長にバラつきがあり、約1割は成長が遅くなります。現在、牧場には1,300頭が飼育されており、110kgの重量になったら出荷を迎えることになります。安定したたくさんの出荷はできません。予測があまりつかず、出荷までの期間や生産コストが養豚に比べ倍以上かかるので非常にたいへんなんだとか。「ただ本当に美味しくて、安全なものを皆さんに届けたい、こだわりのあるものを作りたい」という一心で、社長をはじめスタッフ一丸となって、手間を承知で日々奮闘しているんだそうです。嶋本社長と牧場スタッフ。時間をかけて大事に大事に育てています。酒粕を使った飼料が、肉を甘くします。成長に合わせ、エサは7段階ほど変わっていきます。生まれたては、母親の初乳を飲み、2週間たつとミルクを与えます。ある程度大きくなると、飼料はトウモロコシ(非遺伝子組換え)・大豆を朝晩2回、あと、寝る前におやつとして、酒粕にパン粉と飼料米を混ぜたものを与えているそうです。この酒粕が肉を甘くしてくれます!飼料を与える様子。酒粕を使ったオリジナルブレンドの飼料。ヘルシーで極上の旨さ、淡路島ポーク。脂身は甘く、コレステロール値を低下させる不飽和脂肪酸のオレイン酸やビタミンが含まれています。一般豚より1.5倍から2倍もの時間をかけて丁寧に育てていく分、キメが細かくしっかりとした肉質に育ちます。ヘルシーで旨みたっぷり、淡路島の自然とこだわりの肥育によって育まれたその豊かな味わいを、ぜひ食卓に。社長に美味しい食べ方を聞いてみました。「こだわってつくっているから、肉の味がよくわかる料理がおすすめですね。しゃぶしゃぶとか絶品やね。贅沢にお酒を使ってしゃぶしゃぶすると、もっと美味しいですよ。あと、冷しゃぶやローストポークも、お肉の本来の甘味がわかってもらえるはず。本当に自分が美味しいと思うもの、こだわったものを届けたいからね。底部分に十字に切れ目を入れておく。2人参・じゃがいも・かぼちゃを食べやすいサイズにカットする。3ベーコンは、4~5cm程度のサイズに切り分けておく◆調理1電子レンジが可能な耐熱容器に、玉ねぎを丸ごとを並べる。その中に淡路たまねぎスープをお湯で溶かしたものを入れて、電子レンジ500~600Wで約6分~7分温める。(スープの濃度はお好みで調整)2ポトフ用の鍋に1の玉ねぎとスープを移し、かぼちゃ・人参・じゃがいも・ウィンナーにローリエを入れて強火で煮立てる。(野菜は固いものから順に入れる)沸騰したら弱火にして約30~40分アクを取り除きながら煮込む。3用意したベーコンを加え5分程煮込み、お好みでブラックペッパーと塩で味を調える。◆ポイント南京の皮が固い時は、半分に割り中のタネをスプーン等で取り、全体をラップし500~600Wの電子レンジで約3~5分レンジすると、皮が剥きやすく作業が簡単です。◆ポイント玉ねぎの丸ごとを淡路たまねぎスープで電子レンジしたものは、冷蔵庫や冷凍庫で保管しておくと、ご家庭のカレーライス等に加えて頂くだけで「淡路玉ねぎまるごとカレー」等に早変わりしますので、こちらも一度お試しください。※「淡路玉ねぎスープ」「淡路島の藻塩」は“島と暮らす”において、販売しておりますので、是非お試しください。解凍後はお早めにお召し上がりください。投稿日:2019年11月15日おすすめ度:パリパリして美味しかったです。投稿日:2017年10月24日おすすめ度:粗挽きでよかったですが、薫製の感じがしませんでした。ウインナーパーティーをしようと思いたくさん調理しましたが香辛料がキツいので子どもたちは食べられませんでした。辛い事、商品紹介ページに書いてありますか?大人はおいしく頂きました。お店からのコメントウインナー大好き様コメントありがとうございました。香辛料が強く、お子様には食べ辛いこと、サイトの説明に掲載させていただきました。島と暮らすとは|ご利用案内|島ポイントについて|サイトマップ|会社概要|お問い合わせ|個人情報の取り扱いについて|特定商取引法に関する表示|。