北京からのコーヒーロースターさんがアルト北外灘店に来店。上海でいくつかの珈琲店を廻っているらしく、このアルトコーヒー北外灘店にも遊びに来てくれました。「ダメダメ話にならない...」とガッカリしておりました。そんな彼がアルトコーヒーで飲みたいと選んだコーヒーは、ブラジルサントス中煎りです。いや、78点だね...」と。好きな抽出方法、自分のところではどんな焙煎をしているかなど、いろいろな話をさせてもらいました。彼のおいしいコーヒーを飲ませてもらう約束し別れました。北京に行く楽しみがひとつ増えた日であります。学会誌「コーヒー文化研究」はコーヒー研究者による論文や、総会・集会時に行われた講演内容が収録されています。その内容は学会会員ほか多くの方々から、高い評価をうけています。珈琲豆の保存方法は、冷蔵庫(長期保存なら冷凍庫)をオススメしています。