協力業者に食い込んだのです。要するに...三郎が手がけるデザインは当時のそば屋では珍しかった「モダンな和風」がテーマ。温かみのある空間を演出。1人用と複数人用に分け客が気兼ねなく食事を楽しめるようにしました。店側の細かいニーズに必死に応えようとする三郎の姿勢が業界で評判を呼びます。内装のみならずこんなサービスも始めました。店の看板を自ら書くことでした。三郎自身が書いた下書きの数々です。いろんな字体が...。高名な書道家に依頼すれば費用がかさむ手書き看板を自ら手がけるためでした。一人の男が三郎のもとを訪ねてきました。「叙々苑」を立ち上げる...新井さんの決断に三郎は奮起します。それまでの焼肉屋といえば店内に煙が充満しているというイメージ。そこを一新したのです。女性客も楽しめる斬新なデザインと新井さんの味。