2017.09.20彩りがとてもきれいな野菜の一つ、ブロッコリー。意外と賞味期限が早く、買ってきてなるべく早く食べないとすぐに傷んだり、蕾が開いて黄色くなってしまいます。茹でる時には塩を入れた方が良いでしょう。ここはお好みとも言っても良い部分ですが、茹で上がったブロッコリーが水っぽいと感じる方は鍋に塩を入れましょう。分量の目安は水1.5リットルに対して塩が大さじ1杯ほどです。何度か茹でるうちにお好みの分量に調整するのが良いでしょう。茹で時間は2分から3分が一般的です。硬めが好きな方は2分半を茹で時間の目処にしてみましょう。30秒の違いは茹で上がりに大きな差が出ますので、タイマー等でしっかりと計りましょう。ブロッコリーが浮かんできますので箸で適度にかき混ぜることも忘れずに。落し蓋をしても良いです。茹で上がったら茹で上がったブロッコリーを冷ますために水に漬けたりするのはNGです。ザルなどにあけて水気をキッチンペーパーなどでしっかりと取って、そのまま常温で冷めるまで待つのがベストです。ブロッコリーの蒸し方ブロッコリーは茹でるよりも蒸した方がビタミンCなどの栄養成分が抜けないといわれています。スチーマーが無くても、フライパンで蒸すことが可能です。フライパンにブロッコリーと水を入れて(1センチの深さ程度)蓋をし、中火で沸騰したら2分間、その後火を止めてそこから2分間蒸します。蒸し時間が5分を超えると、栄養分は抜けてしまうといわれていますので蒸しすぎには気をつけましょう。ブロッコリーの水洗いについてブロッコリーはその形状から、異物や埃や虫などが残留しやすいです。水道の蛇口からの流水で洗うよりも、ボールなどに水をためその中でしっかりと洗う方が良いでしょう。保存方法は冷蔵であれば新聞紙に包んで2、3日中に食べきることを目指し、大量にあったりして食べきることが無理そうであれば、小房に切り分け茹でてからしっかりと水を切って冷凍しましょう。ジッパー付きの袋に入れると便利です。冷凍して保存をする場合には、茹で時間から違ってきますので注意してください。小房に分けて茹でますが、時間は30秒以内になります。ざるで、または冷水につけて冷まし、水気をしっかりと取り、ジッパー付きの袋に入れて冷凍保存してください。冷凍したブロッコリーは、スープやポトフを作った時に最後に解凍がてら入れると彩りも悪くなりづらいです。ブロッコリーを使った人気料理ブロッコリーの料理はたくさんありますが、ゆで卵との相性が抜群に良いです。ゆで卵との相性抜群ブロッコリーを小分けにして塩茹でしたものに、大きめにくずしたゆで卵を加え、マヨネーズ、塩こしょう、粒マスタード、酢で味付けします。混ぜ合わせるとあっという間にデリで売っているようなサラダのできあがりです。そのまま食べても良いですが、食パンにはさんだり、切ったフランスパンにのせて食べても美味しいですよ。ブロッコリーは和食にもピッタリ実は和食にもピッタリで、白だしを使って煮びたしにもできます。好みの味に市販の白だしを薄めて鍋で沸かします。小房に切ったブロッコリーを入れて火が通るまで煮ます。ブロッコリーに火が通ったら火を止めてそのまま冷ましてから食べましょう。ブロッコリーは栄養もあってたくさんの食べ方ができます。試してみてくださいね。編集部をフォローする編集部そらeうみ関連記事グルメこんなに魚が美味しくないと感じたのは初めて~引き出物カタログから伊豆の名物干物盛り合わせを頼んでみた結果!!カタログをいただいてそこからネットやハガキでいろいろなものを注文できる通販。結婚式だけではなく今やあらゆるとこれでこのようなカタログをいただくことが増えました。そのカタログも料金設定により内容も様々でこんなものまで注文できるのかと驚...グルメ宮崎地鶏がどうしても食べたくて初めて通販を利用してみた!その結果は?!私は以前、通販で宮崎の地鶏をお願いしました。友人が宮崎に旅行で行った際、宮崎の地鶏を買ってきてくれたのですが、それがとてもおいしく、もう一度食べたいと思ったからです。宮崎に行こうとも考えたのですが、時間の調整も付かず、まずは...グルメ少し割高でも納得できる冷凍牡蠣のほうが良い小学生の息子は食べ物にアレルギーがあるためまだ食べさせたことはないですが、中学生の娘と主人、私とも牡蠣が大好きで生ガキはもちろんですが我が家のお鍋には牡蠣が欠かせない食材でした。千年こうじや”の”にほんしゅバウムクーヘン”1820円(税込み)を購入しました。秋も深まってくると、インターネットの通販サイトでも様々なおせち料理の予約販売を行うようになります。その商品の種類がとても多いので、おせち通販のポイントとしては、予算や家族構成や好みの味などを総合的に考えながら品物を選ぶことにあると...グルメかにピラフの作り方かにピラフをカニ缶を使って作るバージョンをご紹介します。メタ情報ログイン投稿フィードコメントフィードWordPress.orgアーカイブ2018年11月2018年10月2018年9月2018年8月2018年7月2018年6月2018年2月2018年1月2017年12月2017年11月2017年10月2017年9月2017年8月2017年7月2017年6月2017年5月2017年4月2017年3月2017年2月2017年1月2016年12月2016年11月2016年10月2016年9月2016年8月2016年7月2016年6月2016年5月2016年4月2016年3月2015年3月2014年4月2013年11月2013年10月タイトルとURLをコピーしました。