itジョイフル各務原に異動して半年が過ぎました。各務原に住むとするならば、各務原名物の一つや二つ、得意料理のレパートリーに入っていないと笑われてしまいます。人参の鮮やかな色が金魚に見える炊き込みご飯です。鵜沼地域では昔から甘くて美味しい人参が採れます。人参は短冊切りにすると、よりいっそう金魚に見えます。我が家では、元味を少し薄めにして佃煮昆布を後乗せし、秋なので栗も散らすアレンジをしてみました。美味しく仕上がりました。詳しい分量は残念ながら分かりません・・・なぜなら、母親が心を込めて作ってくれて私は食べただけだからです。料理を作ろうとの気持ちはあるのですが、なかなか実行に移せません。独り暮らしより、まだまだ親に甘えた生活が続きそうです。各務原市には『にんじん企画』なるものが存在します。東海学院大学の学生さんが考案した人参レシピで、ぎふ農協さん提供の人参を美味しくいただく企画です。グループホームにて申し込み、参加が決定しました。