今日のオーダー「ピザランチB&ティラミス」@800+@200=1,000円です。お店のサッシは全面ガラスで陽の光が店内に豊かに降り注いでいます。明るいピッツエリアでしょうか。待つこと1分でお水の到着です。待つこと7分でサラダが到着しました。このサラダは業務用です。厨房を見ていましたら大おきな透明のビニール袋から無造作に野菜を掻きだすのが見えました。できましらこのような作業は見えない処でやって欲しいものであります。ちなみに味わいですがここのサラダは私の好みではありません。待つこと22分でビスマルクの到着です。ここのビスマルクは、プロシュートコット、マッシュルーム、モッツアレラ、半熟玉子、バジルです。見た目、ピッツアから熱量を感じられません。気を取り直して実食です。店内が混んでいたので厨房で滞留している時間が長かったようです。基本的に、ナポリ風とローマ風を比較してみるとローマ風ピッツァの生地は薄く作られています。ナポリ風より低温で時間をかけて焼くことによって水分が飛び、サクサクとしたクリスピーナ食感に仕上げております。生地の食感もそうですが、ローマ風はむしろ具材を味わうためのものなのです。それでも生地が熱々でなければ具材の美味しさも絶望的なものになります。生地が冷えていますと半熟玉子の生のくどさは倍加します。混雑はご同慶の至りではありますが、熱々のピッツアを食べる人と冷め冷めのピッツアを食べる人の差は赤道と北極の差にちかいものがあります。鹿さんもこのように言っていますのでこの不満はここらで引き取ります。陽光あふれる窓際の景色を見ながらティラミスに珈琲を合わせてまったりとしていました。ティラミスは美味しかったので全てをリセットにします。4th今日は「仕事雑感」の話です最近、言った事をやらないとか言われた事をやれない人がいかに多いかという事を痛感しております。いう自分はどうなのかと申せば、完璧な有言実行タイプでありますので、成功するか失敗するかは別の問題として自発的に行動してまずは一歩前に進みます。期限があるものは100%守ります。さら〜に、期限のギリギリに提出する事も100%ありません。いう私から見ますと有言不実行の人は異星の住人のように思えるのです。なんで有言不実行ができるのでしょうか。ひとつには指示を守らなくても大丈夫だったという体験があるからです。ふたつには個人の感情で優先順位をいとも簡単に変える事ができるからです。これに尽きるかと思います。仕事の上では那辺については上長のフォローアップが不足しているのだと臆断しています。仕事といえばどこの会社でも仕事ができない人がいますよね。なんでそんな人が生まれるのかも考えたのです。実は、彼らは長い時間をかけて間違った判断基準が脳内にでき上がっていて、いくら口すっぱく指導しても、悪しき行動基準を基に動くものですから、絵に描いたような失敗を繰り返すのです。換言すればそもそも基本的な考え方がズレてしまっているから、一生懸命やっているにもかかわらず結果が出ないのですね。なってきますと、仕事ができる人とできない人の特徴を定義しビジブルで且つ具体的に指導しなければなりません。さら〜に、踏み込んでいえば、彼らの行動だけでなく心理までマネジメントしなければなりません。さりげなく行動マネジメントをフリネタにしてしまいましたが書き始めたら存外にも深く、際限がなくなってしまうのでここらで留め置きます。最後に江戸時代、現在の鹿児島県方面を領有していた薩摩藩の人物評価序列の教え(出典は不明)を紹介して終わりにします。参考になれば幸甚です。Bubble今日の池袋は寒い!寒さをしのぐ為に地下街から今日のお店に向かいます。1F電話:03-3986-1703休日:無休お店の外観です。ピッツアが焼き上げるまで・・・ご主人に見られながらパチリしていましたので安易にブログにアップしてしましいました。本来ならきちんと掲載許可をとらなければいけませんでした。