【美瑛町】だぐらすふぁ~。|さっぽろ麺くいブログ2さっぽろ麺くいブログ2札幌周辺のおいしい麺を求めて徘徊中。menblog2プロフィールさっぽろ麺くいブログより、引越してきました。http://sapporo.100miles.jp/menblog/アラフォー世代の麺くい姉妹が、おいしい麺を求めて東奔西走。ある純米燗酒推し・マニアック酒屋・小飼商店の嫁です。現在Instagramで日々の麺くいをアップ中。靭(妹)『多趣味』が趣味。渋い・愛らしい・お笑いを好む自称『探求家』。スタイルは違えども、根本はやはり姉といっしょ。(爆)ワイン好きが高じて、ワインを取り扱っている職場に勤める事が出来たので、ワインアドバイザーを目指すのが当面の目的。【美瑛町】だぐらすふぁ~。09:19ワインアドバイザー試験を目の前に、ラストスパートをかける妹を横目に、お盆休みを満喫した姉:由季です。^);実家の旭川に帰ったら、ほぼ確実に行くのが美瑛町。私の大好きなパワースポット、白金模範牧場(なんと、Youtubeに動画あり)の途中にある、自家製手打ちパスタ専門店「だくらすふぁ~。」さんにやって参りました。ここもず~っと気になってたんですよ!このログハウス、なんと店主さん自ら建てたのだそう。映っている人は、私の姪・中学2年のひな。久しぶりに会ったら、私と同じ背の高さに!大人っぽくなって、石原さとみ似の美人に~(おばバカ・爆)さて、だぐらすふぁ~。さんに決めた理由は「赤麦パスタ」が食べられること。赤麦(タクネ小麦)を知ったのは、写真家で故・前田真三さんの「麦秋鮮烈」という作品を見たから。20年近く前の話です。(作品は赤麦を守る会のサイトでご覧ください)丘の上に夕日が当たり、筋状に輝く赤い麦。学校を卒業して東京に出て、たまたま本屋でこの作品を見て「こんなに美瑛の風景って美しいんだ!!もう北海道に帰る!!!」と決意させたくらい、私にとって思い出深い作品なのです。現在は「赤麦を守る会」として赤麦の栽培がされているようです。この赤麦は、小麦粉やうどん、地ビールに使われているようですが赤麦パスタを食べられるのは、このお店だけだそう。赤麦パスタは、「レモンクリーム」「ペペロンチーノ」とこの「プッタネスコ」の3種類。「ピリっと辛いトマトソースは夕陽に映える赤麦畑をイメージした一品です」というコメントで、即決です(笑)「赤麦」は殻が赤く、殻をとって製粉するためパスタに赤い色はつきません。一口食べて、その麺の食感に驚きが!!ひとことで言えば「弾力が強い」ってことだけどそこにちょっとむっちり感があって、今まで食べたことないパスタの食感。力強い、赤麦のパワーを感じます!!ちなみに、プッタネスコの意味は「娼婦風」。どないな意味やねん(笑)娼婦は昼食時にも忙しく、海のものも畑のものもごった混ぜにして、パスタにして食べたという話に由来するそう。トマトベースのソースに、アンチョビ・ケッパー・黒オリーブ・唐辛子が入ってます。^);トマトとアンチョビの旨み、ケッパーの酸味とオリーブの風味がしっかりした麺に程よく絡んでおいしい(^o^)/ソースはピリ辛より、ちょっと刺激的な辛さかも。750円】こちらは姪が頼んだもの。子供らしくてイイネ!平麺のフェットチーネです。さんの麺は、すべて北海道産小麦を使った卵入りの手打ち麺。(卵アレルギーの方用に、卵抜きでも作っているそう!)赤麦ほどの弾力はないけれど、しっかりアルデンテ。幅広いだけに、麺の味がしっかり感じられます。ボロネーゼには、ポルチーニ茸が入っていて、これがいい旨みを出すんですね~合いびき肉のほか、セロリ・にんじん・玉ねぎの旨みもギュっと入ってます。余談ですが、札幌でもポルチーニ茸が自生してるんですって!時期にもよりますが、オットウーノさんで、タイミングが合えば食べられるみたいです。950円】こちらは期間限定パスタ。トマトのパスタが食べたい!と言った母のオーダー。美瑛産のイタリアントマト・自家製のズッキーニ・なすを使って、まさに地産地消!野菜の甘みが存分に感じられますね。ラルド(豚背油の塩漬け)が、あっさりした中にも旨みを出しています。フェットチーネより、ちょっと細いバージョンです。塩分はかなり押さえられていますね。+250円】みんな、Bセットをつけました。サラダはリーフレタス・赤たまねぎ・にんじん・きゅうり・ミニトマトかな。ドレッシングは胡椒がきいていて、スパイシーですね。「こちらのトマトのほうが形がいいから」とベル型のミニトマトが入ったお皿を下さいました!お気遣い、うれしかったです(^o^)とっても大満足のパスタでした!お店を始められて6年ということで、何故今まで一度も足を運ばなかったのか疑問に思うほどです。LOですが、当面は16時までの営業だそうです。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)スパム・迷惑コメント投稿防止のため、メールアドレスの入力が必須ですが、公開はされません。ご協力のほどお願いいたします。投稿いただいたコメントは管理者のチェック後掲載しておりますので、即時には反映されません。