色の野菜果物字引きだいこんの栄養成分の特徴から保存方法、旬の時期まで、美味しい「だいこん」のことを知ろう。心身に効く、おいしい選び方もお教えします。いい食材は身体に栄養成分を補給してくれるだけでなく心にも元気を与えてくれます。色の野菜果物字引きだいこん春の七草のひとつ、すずしろは大根のことです。消化を助ける働きをもつ酵素を豊富に含んでいるので胃の健康を保ってくれます。水分が多く低カロリーながら満腹感を得られるのでダイエットにも最適です。葉の部分は緑黄色野菜になり肌に良いβカロテンたっぷりなので捨てずに食べましょう。根の側と葉の側で味が違います。葉が付いている近くの部分は辛味が少なく、中央部分は柔らかく甘みがあり一番美味しい所、根に近い部分は辛味が強くなります。一本丸々使わずに部分的に使用する際には覚えておくと味を調整できます。大根の葉は油で炒めるとおいしいです。葉が根の水分を吸うので葉と根は切り分けて保存。ラップするか新聞紙に包んで冷蔵保存します。葉に黄色い部分が無く根の部分がずっしりと重いものを選びます。根の緑の部分と白の部分がくっきりとしていること、触ったときに固くてみずみずしいものが良いものです。葉が切ってあるものは切り口に空洞があったり変色していないか確認しましょう。いったスーパーには並ばない珍しい野菜が全国各地にあります。その野菜たちは見た目と味の2つの方向から楽しませてくれます。これまで味わったことのない野菜は身体に栄養が入るだけでなく心も新鮮に元気を与えてくれます。野菜の宅配サービスを使ってお試ししてみましょう。不足している食べ物を色からチェックできます。色から選べる野菜果物字引き。farbecolore.com。