●健康はじめに食育基本法が2005年に施行され,2006年に5年計画の食育推進基本計画が内閣府から出され,2010年度まで「食育」の国民運動がなされてきた。本稿では,この5年間の歯科領域で独自に進めてきたライフサイクルに応じた食育推進運動の経過を追いながら,高齢者のライフステージにおける口腔と食育について考えてみたい1)。厚生労働省から2009年7月に発出された「歯科保健と食育の在り方に関する検討会報告書,歯・口の健康と食育~噛ミング30(カミングサンマル)を目指して~」2)3)に加えて,2011年度からの新たな5年間の食育推進基本計画の概要を意識しながら,口腔と食育について触れてみたい。歯科領域における食育推進の中心は,2007年に歯科系4団体(日本歯科医師会,日本歯科医学会,日本学校歯科医会,日本歯科衛生士会)により発せられた「食育推進宣言」とそれを収載して内容を記した「歯科関係者のための食育推進支援ガイド」(日本歯科医師会編)4)であり,それに続く2009年に厚生労働省からの「歯科保健と食育に関わる検討会」の報告書である。これらを集約すると,歯科領域からの食育は,国の食育推進計画では明確に打ち出されていない「口から食べることの重要性」を食べ方(噛む,味わう,飲み込むなど)の面から国民に認識してもらうことにある。広く食生活に根ざした食育を推進するために,食べ方を中心に据えたライフサイクルに応じた食育の推進を展開する内容である。食べ方を基盤にしてライフサイクルを以下のような3つのライフステージに分け,食育の推進を謳っている。1食べ方を育てるステージ(乳幼児期・学齢期)の食育2食べ方で健康を維持するステージ(成人期)の食育3食べ方で活力を維持するステージ(高齢期)の食育このように3つのステージ分けて食育を推進している点が,歯科領域からの食育の大きな特徴である。記事本文はM-Review会員のみお読みいただけます。内容は雑誌掲載時のものです。