暇な時にやるはずの事があまり出来ていません、ちょっと忙しい。したいと思いますチョット外の世界の空気吸って来ます、リハビリをかねて(笑)で、写真が肉詰めのオリーブフリットです。白ワインももちろん!こちらは、南イタリアの前菜でカロッツァと言います。パンにモッツァレラとアンチョビを挟み、溶いた卵をたっぷり浸し焼き上げたものですアンチョビの塩分とコクが売りの一品。したフレンチトーストみたいな感じです断面はこんな感じです。今回はモッツァレラの代わりにスカモルツァ・ビアンコを挟んで更にコク出しを狙ってみてます。ディチェコに偏っていますが僕も乾麺ならディチェコなんで問題はありませんが)ズッキーニクラブとか、マンマのレシピとかコテコテのイタリアを見るとやっぱココに戻るんですよね原点はここにありですね、何十年間も変わらない、変えちゃいけないのがイタリア料理なのかなってそんな僕も49。料理業界30年、でもイタリア料理にしてみたらそんなのちっぽけで何百年も作り続けているイタリア料理はホントに凄い、ホントに美味い。0こちらのボタンからシェアができます。kendellamoreTwitter・Instagramにて最新の情報をお届けしております。フォローお待ちしております。28丁目駅にございます。お友達とのランチに、大切な人とのディナーに、自慢の生パスタなど多彩なメニューをお楽しみください。記念日などのご利用では貸切も可能です。編集トップへ戻る閉じる。