2019年11月7日4369PV健康を守ろうやあやあサイ象です。̄;)、カレーってやっぱ、おいしいですよね~。Linksしかもこれ、おいしいばかりでなく健康上の効能もいろいろとあるんです。̄)・:*:......これらも多分に彼らが毎日、口にしているスパイシーなカレーの効能なのでは......とその諸々の効果が近年ますます注目を集めているんですね。それもそのはずでしょう、なにしろカレーに配合されている多種多様のスパイスのほとんどは、古来、中国で漢方薬に調合されてきた種々の薬草とほぼ同じもの。効能がないはずはない......って話なんですよね。健胃・発汗など互いに重なる部分も多々あるんですが、他と重ならない、そのスパイスならではのユニークな効果もあります。効果があるとされますが、すべてのカレーにフェンネルが多く含まれているわけではないので、ごく普通のカレーを食べてこれらの効果が出るのを待っても期待薄......でしょうね。体を温めて各種の症状を緩和する効能がありますから、風邪を引いた人が生姜を多量に仕込んだカレーを作って食べるのは大いに理にかなっているわけです。なると、どんなときにどんなカレーを食べるのが健康上、最も効果的かを知るには、どのスパイスにどんな作用があるのかについて、ある程度の知識を持っておく必要があるということになってきますね。薬効を順次紹介して行こうと思うんです。各種スパイスの効能まず、これなしにカレーはできないといえる基本的なスパイスとして挙げられるのが、ターメリック(うこん)コリアンダー(パクチー)クミン唐辛子(とうがらし/チリペッパー、チリ、カイエンペッパーとも)胡椒(こしょう、ペッパー)でも、本格的なインドカレーになるとこの5種のほかにも多種多様、30種以上ものスパイスが配合・調合されています。以下では、上に挙げた5種の基本スパイスに続いて生姜(しょうが/ジンジャー)にんにく(ガーリック)クローブ(丁子・ちょうじ)カルダモン(小荳蒄・しょうずく)フェンネル(茴香)花椒(かしょう/ホアジャオ)の各スパイスの効能について概説していきますね。👉ちなみにこれらのカレースパイスの、どれでも、手っ取り早く手に入れるには楽天市場が便利です。種類や価格はこちらでご覧ください。ターメリック(うこん)ショウガ科の多年草で、たいがいのカレーが黄みがかっているのは、このターメリックの色から来ています。(実は「たくあん漬け」の黄色も)二日酔い防止の「ウコンの力」はすっかり有名になりましたが、その”力”となっている成分がすなわちクルクミン。肝機能を強化してくれること。漢方では止血効果もあるとされています。近年わかってきた効能として、脳内の神経細胞の損傷を修復する作用、また「アミロイドβ」というタンパク質を分解する効果があります。この「アミロイドβ」は脳内で沈着していわゆる「老人斑」を発生させるもので、これがアルツハイマー病患者の脳に多く見られ、認知症の発生に関係すると考えられているんですね。買ってくれる、というわけです。コリアンダー(パクチー)セリ科の一年・二年草で、白こしょうに似た果実が熟すにつれて芳香を放ちます。葉・茎にも特有の香りがあり、タイ料理ではこれが「パクチー」と呼ばれて、トムヤムクンの浮き実などで大活躍しますが、インド料理でも同じように使うんですね。あり、かゆみ止めにも応用されているとか。クミン古代ギリシャ・ローマ時代から栽培されていたセリ科の一年草の種子で、キャラウェイに似た香りと辛み。肝機能強化などの効能があります。唐辛子(チリペッパー)世界の料理に広く用いられている”最強”のスパイスですが、意外にもビタミン類(ビタミンC、カロテンなど)も豊富。き気、かっけ、蛇の毒の解毒にも効果があるとされてきています。辛み成分のカプサイシンに新陳代謝を活発にして体内の脂肪を燃やす効果も大です。反面、摂り過ぎは「毒」になります。詳しくはこちらを参照してください。・唐辛子ダイエットって効果あるの?カプサイシンの性質を知って・辛い料理で腹痛・下痢?カプサイシンの毒性と効果を知ろうまたダイエット効果はほかのスパイスにも期待できます。胡椒(ペッパー)コショウ科のつる性植物で、加工方法によりブラックペッパー、ホワイトペッパーなどに分けられます。効果があり、漢方では発汗や感染症にも用いられます。健胃・整腸作用は抜群です。嘔吐、腹痛、咳を緩和する効能が漢方薬に応用されてきています。風邪にはただの”生姜湯”(ホットジンジャー)もよし。これにレモンやハチミツ、あるいはおろし大根などを加えればもうバッチリの効果が期待できるのです。にんにく(ガーリック)これも世界的な、最古のスパイス=薬草、また強壮剤ともなるユリ科の多年草。難点は後に残る強い臭いですが、臭いの元になる物質アリシンが体内のビタミンB1と結合してできる「アリチアミン」の効果がまた強烈。コレステロール低下、血圧降下にも効く、まさに万能薬なんですね。👉マイナス点も含め、ニンニクについてさらに詳しい情報はコチラへ。クローブ(ちょうじ)ミックススパイス”ガラムマサラ”の主体となるスパイスの一つ(ほかにはナツメグ、シナモンなど)で、バニラに似た芳香があります。温める効能もあり、歯痛鎮静にも応用されています。ほか、脳の血流を増やすことによる強壮効果もあり、物忘れの防止や解熱の効能もあるといわれます。チャイ(マサラティー:インド風紅茶)や中近東のコーヒーの香り付けやデザートにも使われる芳香が命。フェンネル(茴香)英語で”fennel”なので「フェネル」とも書かれる、草全体に独特の甘い香りをもつセリ科の多年草。ほか、腎臓・膀胱の疾患、蛇の毒に、また視力強化にも効能があるといわれます。健胃剤やリキュールに利用されています。インドでは食後の口臭を消すために口に含んで噛む習慣もあり、日本のインド料理店にも出してくれるところがありますね。花椒(かしょう)四川料理の醍醐味、”麻辣”(マーラー)。その”辣”を受け持つのが唐辛子で痺れるような”麻”は花椒の作用。インドのスパイスではないのでカレーに使われることはなかったのですが、国際化の進む現今では「花椒カレー」というのも登場してきました。花椒や山椒に含まれるサンショオールには整腸や内臓粘膜強化の作用があり、またカプサイシン同様、辛み成分からの発汗作用が代謝の改善、ひいては脳の活性化にもプラスに働きます。主なものは以上でだいたい紹介できたものと思います。はじめにも述べましたように、各スパイス独自のユニークな効能というものもあり、また多くのスパイスが共有している総合的な効果もあるわけですね。大きな総合的効能が、”幸せホルモン”と呼ばれるセロトニンを腸内に増殖させるという、まことにありがたい効果。スパイス含有量の多い...つまりは香りと辛さのそこそこに強いカレーを食べれば、もうそれだけで幸せな気持ちになれるという次第。👉この効能について詳しくはこちらの記事をご覧ください。・カレースパイスにセロトニン増やす効能!辛さの幸福の秘密とはさあ、いかがでした?もうおわかりでしょう、健康にいいことずくめのカレー!これはもうせっせと食べない理由はありませんね。激辛の食べ過ぎはやはり危険を伴いますし、一定のスパイスの特殊な効果に関しては、どんなカレーでも期待できるわけではない、という点に注意してくださいね。(必須)ウェブサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。ブログもついに総計555記事超え。今後もGo!Go!Go!で参りますよ~((((((ノ゚⊿゚)ノ読書関係の記事をまとめて一冊の本を刊行することもできましたY(^^)Y。書かれているそうです。(288pv)やあやあサイ象です。感想文の書き方シリーズもはや第91回。(82pv)やあやあサイ象です。"読書レポート"の書き方。(67pv)いや~ラーメンっておいしいですよね。(64pv)やあやあサイ象です。(63pv)人気マンガ・アニメ『BLEACH』(ブリーチ。古来よく知られてきました。はい、教授にかわってお答えしましょう。あの輪っか(リング)の名称はきんこじ。2015笑いと文学的感性で起死回生を!@サイ。