いうことで、オオサワさんのネギ畑へ!収穫は、このくわを使って行います。これでまだ中ぐらいのサイズ!この地特有の少し粘土質な土が立派で葉の締まりがいいネギをつくるんだそうです。僕も収穫させていただきます!よいしょ。うわっ!すごい!きれいな白。食べてみます?これ食べられるんですか。美白ですよ!いただきます。「アリシン」という辛味の成分が通常のものの3倍も含まれているんです。調理した下仁田ネギは驚くほど甘くなるんです!これどんな食べ方があるんですか。僕、この下仁田ネギを使ったすき焼きを食べたいんですけど...。材料そろえたら、大沢さんのところですき焼き、一緒に食べることってできますか。大沢さんのご自宅ですき焼きをいただけることに!というわけで、パーフェクトなすき焼きをいただくべく、コンニャクと上州和牛を探します!すいません、突然。上州牛を扱ってるお店って、ご存じないですか。この辺で牛を扱ってる店というのは、そこの堀口さんだけなんですよ。町に精肉店は1つしかないそう。上州牛って、ありますか?あるけど、冷凍にしてあるけど。お得意さんに卸すための冷凍したものしかないとのこと。家で食べるというのなんですけど...。購入可能とのこと!お待ちしております。ありがとうございます。解凍ができるまでの間、しらたきの情報収集です!本気の手づくりしらたきの情報をゲット!教えていただいたお店へ。交渉の結果、取材OK!昭和52年創業のコンニャク屋さんです。しらたきといえば、ヤマキさんというふうにうかがったんですよ。えっ、もらっていいんですか!?どうぞ、どうぞ。「バタ練り製法」という材料を混ぜ合わせる回数を少なくする方法でつくられているんです。混ぜないことでコンニャク芋の繊維が残り、より素材の味が引き立つんだそうです。そんなに!?最強のしらたきをゲットしました!夕方5時。