美味しい自然食の実践:重ね煮の紹介アレンジは自由自在。あなたの日常のお料理に加えるだけで、美味しさ度と健康度がグ~ンとUP!野菜の調理法は生・蒸す・焼く・煮る・揚げるなどいろいろあります。中でもとびきり美味しく野菜を食べられる調理法のひとつが「重ね煮」です。重ね煮は野菜の繊維をこわさないように切り、陰陽論の教えを活かし、成長パワー(上に伸びる力と下に伸びる力)が活かされるよう重ね、水を一滴も加えず野菜が持つ水分だけでじっくりと蒸し煮する調理法です。ひとつのお鍋の中で野菜同士が調和すると「こんなに甘かったの!?」とびっくりするほどの美味しさになります。野菜のうま味が凝縮されるので、調理をする時にダシいらずで調味料もほんの少しで美味しいものになります。家族の健康を考える皆さんに、ぜひ知っていただきたい料理法です。使用調理器具も少なく、狭いスペースでも調理可能。食べているのがにんじんなのか玉ねぎなのかわからなくなる。全部そこにある!という不思議なもの。他の参加者の方も言っておられましたが、自分で調理して(今回は野菜を切っただけですけど)しっかり引き出した素材の旨みと力を「いただく」と、少量でも十分満ち足りる。本気で作ること、食べることに向き合えば、自然環境や食糧事情が大きく変えられる、すなわちわたしたち自身が変われる、希望が生まるんじゃないかな。食事を考えることはすぐにできる身近なことですから。野菜にていねいに向き合う―ということは、そのまま日々の祈りに通じることでもあって、日々のお料理でもできる、と思いマス。