Rikyu(りきゅう)」がオープンするという事で、オープン前の内覧会にオーナーよりお誘いを頂きお邪魔してきました。「サントリー・プレミアムモルツ・マスターズドリーム」の生ビールでカンパイ~!「魚の肝煮」「スズキの白子ごま油」「生しらすのおろし」の「小鉢三種」です。熟成さすとモッチリ感が出て旨味が増してこれまたメッチャ旨~です!!!「焼き魚」は4日熟成の「マナガツオ」のホイル焼きです。これまた食べやすくてメッチャ旨~です!!!スペインの白ワイン「ポデガス・ナイロア2014」です!!揚げ物よりプロトン冷凍で半年熟成させた「ショウサイフグの天ぷら」です。これもモッチリ感が出てムッチャ旨~です!!!スペインの赤ワイン「ポデガス・イ・ビニェードス・ポンセ2014」です!!いよいよ「熟成鮨」を頂きます。