おわりに旬の野菜を使った料理で健康になりましょうこんにちは!カズ(bw_kyushu)です。今食べるべき野菜!」と題して放送されました。北海道はさまざまな野菜の生産地としても有名で、日本全国の耕地面積のうちなんと26%を北海道が占めているんです。その広い農地をいかして様々な作物が栽培されています。ジャガイモは日本の全収穫量の80%を北海道が占めて全国1位。他にもタマネギ、カボチャ、トウモロコシ、アスパラガスなどなど...そんな北海道の野菜が美味しい理由...それは『大きな寒暖差』。冬が寒い北海道ですが、実は夏も30°Cを超えることも。昼夜の寒暖差が大きいのも特徴です。寒暖差は野菜の美味しさに関係が強く、昼夜の寒暖差が大きいほど野菜の糖度が高まるんだそう。農業がテーマのテレビ番組に10年以上出演。今食べるべき野菜!」の放送内容についてまとめました。ミラノ風3色アスパラまずは『3色(緑・白・紫)のアスパラガス』。「紫のアスパラガスは『アントシアニン』というポリフェノールをたくさん含んでいて、まず糖度が高いですね。「繊維が一般的なアスパラと比べて少ないので、生でも食べられるんです」ただし、紫アスパラガスは加熱すると色が緑に変わってしまうんだそう。味の方は甘味があって美味しいままとのことでした。「緑色のアスパラガスは焼きます。白いのは茹でたら美味しいのでボイルします。続いては北海道の春野菜『アイヌネギ』。「アイヌネギは成長がとても遅くて、収穫できるようになるには5年以上かかります」このアイヌネギ、匂いがニンニクに似た香りを放つので『行者ニンニク』とも呼ばれ、滋養強壮効果があると言われています。Rinker金印オホーツクAmazonで探す楽天市場で探すYahoo!ショッピングスタジオでも大好評でした♪ニラしゃぶ続いては『ニラ』。「今回紹介したいのは、知内町という北島三郎先生の出身地。北海道1のニラの生産量を誇る知内町のニラ『北の華』は、葉の幅が広く肉厚で甘くシャキシャキした食感が特徴。油揚げのネギピザ最後は『越冬長ネギ』。一般的なネギは春にタネをまいて冬に収穫しますが、越冬長ネギは冬はそのまま畑に残して翌年の春に収穫するんだそう。→お好みでしょうゆを垂らして食べてもOKスタジオでは「ネギがホントにみずみずしい!」「ネギ嫌いな子どもにコレをとっかかりに食べさせたい!」という感想が出ていました♪おわりに旬の北海道野菜、どれもホント美味しそう(*’ω’*)ここまで読んでいただきありがとうございました。