美風ブログ中川ブログアクセス「ほんまもんのマクロビオティック」がむそう塾にあります。Hoさん(3-3)京料理とマクロビオティックを融合した京都スタイルを今のうちに伝えておきたい。nakagawa美味しそうに出来ています。四つ椀にもよくあっていますね。餡が弱いのでもうすこし腰を出しても良いでしょう。菊の絞りが弱かったなんてことは無いですよね?こちらも美味しそうにできています。五目豆ですから五目は「いろんな」という意味があります。八百屋の「800」と同じですね。1000以上あっても千切り。いろんなという意味はいろんな種類の食材という意味で、いろんな大きさという意味では無いのです。材料を大豆に合わせましょう。前の投稿の舞ちゃんの五目豆を見てください。参考になると思います。同じ器に盛っています。盛る量も見比べてくださいね。AM中川さん、お忙しい中のご指導をありがとうございます。菊の絞り、そして五目豆。舞ちゃんの作品が大変勉強になります。盛付けから伝わる、上品さ、整った気、味わいを大切にします。ありがとうございます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。(340)今日の弁当。