しまったおいしく食べて、温かい布団で眠る。つくる料理をしていて、ふと思う。熱で飛ばしたアルコールは鼻から吸収されるのだろうか。フランベはもちろん、和食の煮込み工程ではどうだろう。違法ドラッグなどは、鼻から吸引するなんていうし、アルコールを直接吸い込むルートとして成立しうるんだろうか。つくるまんが道は名作である。藤子不二雄を中心としたトキワ荘の青春記であり、漫画黎明期の民俗学的資料の価値もある。一読しておいて損はない。藤子不二雄Aによる作品ですが、時おり描写される食事のようすが見逃せない。つくる令和の世にあってもすき焼きはごちそうである。ひとシーズンに2、3回食べられれば御の字で、和牛を用いるなど年イチあればありがたや。そんなプチ贅沢のすき焼き。エビフライを食べるときについ思い出すフレーズ。国語の教科書に載っていたなぁと思って調べると三浦哲郎の「盆土産」らしい。読めば、祖母、姉、自分で暮らす家に出稼ぎの父がお盆に買ってきたエビフライにまつわるお話。つくる唐揚げ、ザンギ、竜田揚げ。大同小異、みんな違ってみんないい。世界にひとつだけの花、それぞれの花を咲かせましょう、ってね。わが家では唐揚げは非日常の食べ物だった。本分はあろうかという砂肝焼きに、カレー粉小さじ半分、藻塩ひとつまみ、オリーブ油たっぷりを回しかけてレンジでチン。悪魔の誘惑のようにおいしいアテの完成。つくる牛丼が食べたい、そんな家族のリクエスト。サラリーマンはたまにお世話になりますが、家族は機会がないといえばない。つくる2、3年前にトマト鍋ブームがあった。リコピンがカラダにいいとかで、各メーカーがこぞって鍋スープを販売していた。食べたくなったものの、今やスーパーの棚に見当たらず。それでも細々とかかろうじて海鮮コーナーに2袋売っていました。クックパッドなんかなかった時代に重宝した。野菜の切り方やダシのとり方など料理のイロハをさまざま学んだナ。つくる高畑勲が監督したことでも知られる「となりの山田くん」。矢野顕子ののんびりした歌声とともになんとなく裏ジブリとして覚えている。原作では、冬になると「手抜き料理」として毎日鍋が出てきて家族が辟易する描写があります。つくる当たり前だけど朝晩肌寒いと、温かいものが食べたくなる。それは自然の摂理、世のことわり。スーパーの鍋コーナーも賑わい始めてます。いえ長い鍋シーズン、あまりに連発してもありがたみに欠けるので、今日はあくまで「うどん」の体で。つくるきもち季節はずれのすき焼き。なんの考えもないんだけど、ちょっといい和牛をもらったので、ここはすき焼きでしょうと自分会議が満場一致。そもそも、牛肉のおいしい食べ方を考えるに、砂糖醤油でグツグツ煮込むのが正解なのかどうか。店に流水麺がある限り夏なのだ。いえ、それはあたかも秋のセミのように、いつ尽きるともわからない、儚い命。夏の終わりを心に刻むために、やはり冷やし中華が幕切れにふさわしいのではないか。つくる自宅で肉を食べるというと、しばし悩む。鶏なら唐揚げ、豚なら角煮、牛なら焼き肉、かな。いずれも専門店のほうがいいんだけど、たまに家でつくると、それなりにおいしい。本日は「炊きたてご飯のオカズ」が課題。B級グルメが都内で気軽に食べられるのはありがたい。B-1グランプリがきっかけなのかな。街おこしの新顔から、知る人ぞ知る逸品まで。出無精が加速してしまうくらい、いろいろと手に入る。つくる男の料理、という響きには「雑」「変に凝る」「片づけない」など否定的な響きが含まれる気がする。少なくとも、わが家ではそうです。ハンバーグを家でつくるとなると、ついつい欲張って1キロ近く肉を買い込む。つくる正しい焼きそばの具って何だろう。豚コマ、もやし、キャベツあたりは欠かせない。青ノリや紅ショウガはトッピングというべきで、いわゆる具とは違う気がする。これがラーメンなら、メンマだ、ナルトだ、チャーシューだとひと悶着するところです。つくるたまにドン・キホーテに行くと、前衛的な、先鋭的な品ぞろえが楽しい。若者の好むような品ぞろえだけでなく、最近はインバウンド需要を意識してるかな。そんなドンキのレジに並んでいると、レジ前の棚にあの「ペヤングソース」が売られている。つくるもらい物の焼酎があるので、角煮でもつくろうと断固たる決意。角煮をつくるのは長丁場必至、山王に臨むくらい強いココロが必要です。