札幌でこのタイプの麺が食べられる、という意味では貴重。地産地消を掲げているとはいえ、完全に「東京テイスト」なラーメン。「札幌駅前で食べるラーメン」に何を求めるかで評価は大きく変わるでしょうね。醤油ラーメンは3種類あるようですが、ランチで選べるのはひとつだけかな?お店のおすすめはみそラーメンのようです。Tue北海道の東、摩周湖のある弟子屈(てしかが)町に本店を構えるお店。ラーメン横丁ほか、札幌市内に支店が複数あるようです。魚介しぼり醤油(780円)「魚介しぼり」というのは、魚介・野菜を炊いて裏ごしすることで作る特製の醤油だれに由来するよう。ベーススープは豚骨清湯とのことですが、そのカエシの効果か、ほれこの濁り。言われると「魚醤」風、とか思えてこなくもないですね。(ほんとか?)濃厚な魚介と醤油がガツンと最初に来て、しかもそれがあまり他では体験しない独特な「クセ」のある味わい。2口目あたりまでは軽い戸惑い混じりも、次第に舌も慣れ、スープの輪郭が見えてきます。豚骨スープが思いのほかしっかりしてるのです。いうか割とすごいスープかもしれないぞ。麺はさがみ屋製の熟成麺で、札幌系に通じるタイプ。面白みはないですが、合っています。豚トロ風のチャーシューも美味い。強烈な魚介の裏で存在感を放つ豚骨が気になりますね。