プレッシェルには5種類のシードがたっぷりのっています。これを手でちぎり、ボッタルガクリームをつけていただくスタイル。このボッタルガクリームですが、何と材料はサワーブレッド!水分を染み込ませたサワーブレッドを薫製オイルやからすみを入れて、サーモミックスでゆっくりペースト状にしたもの。パンとは思えないほどの滑らかでコク深く、そして薫製の香りがワインのアテにぴったり。これでいくらでも飲めちゃいます。イタリアトスカーナ州、葡萄はサンジョヴェーゼ。実は前日、家ワイン用にPACINAを買おうかなと思っていたところ。このロゼは最初酵母を感じるのですが、その後サクランボやベリーの香りと美しい酸味で飲み口がいいんです。軽いんだけど骨格もしっかり感じられ、白と赤のいいとこ取りのよう。イタリアトスカーナ、葡萄は聞きそびれました。日本ではこちらのお店限定で入れてもらっているそう。甘酸っぱいフルーツのような果実味がありつつ複雑味もあり、骨格のしっかりした辛口な味わいがどんなお料理にもあいますね。友人はナチュールワインではいわずとしれた、ルーシーマルゴーのオレンジワインを飲んでおりました。今回はお食事は控えめでしたが、パスタも種類があってすごくよさそうでした。スタッフの方は日本人以外の方も多く働いており、おそらく英語ネイティブなのでしょう。表参道にいながら、海外のお店に来ているようなそんな気分になれました。ランチもやっているそうなので、今度来てみたいです。昼の雰囲気はちょっとまた違うんだろうな。これから表参道で食事をする機会が増えそう。ナチュールワイン好きな方におすすめです。自然派ワインルーア・ブランカ自身のメディア「#ルーアブランカグルメ」にてオトナ女子向け都内のグルメ情報を発信する傍ら、グルメメディアでフードライターとして活動。都内での食べ歩きをライフワークとし、ワインや日本酒と料理の素敵なマリアージュを求めて日々探索中。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。検索結果:検索adブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。(1)メシコレキュレーターやってます。キャンセル投稿を送信できませんでした。メールアドレスを確認してください。メール送信チェックに失敗しました。このブログではメールでの投稿共有はできません。