「なるほど事典」は、毎日早朝7時前から新着記事をリリース。焼けてる?食べて大丈夫?ツイートシェアシェアスポンサーリンクローストビーフやローストポーク・ローストチキンなど、オーブンで調理する肉料理では、中の状態が分からないので、焼けているのか気になりますね。このようなときに、串で刺してあふれてくる肉汁の色で見分けるということが行われます。透明な肉汁なら焼けている、ピンク色や赤色なら焼けていない、という具合です。食卓に並べたら、皿にピンク色の肉汁があふれてしまった......なんてこともあるでしょう。ものは考えようですから、ローストビーフの場合は、「レアステーキ」「牛肉のたたき」などと比較すれば、そもそも「焼けていない」ということが問題にはならないというとらえ方もできます。ローストビーフとしては生焼けだけど、牛のたたきだと思えばいい、ということですね。生食用の牛肉でないから......といったところで、生食用の牛肉なんて流通していませんから、気にしても仕方がありません。牛肉・ラム肉などは元もと生でも食べられる性質のものですから、それほど気になりません。問題は、豚肉や鶏肉ですね。日本で育てられた豚肉に有鉤条虫がいるということはまずないようなので、それほど気にすることはないのかも知れませんが、やはり限りなく透明に近いピンクならともかく、赤っぽい肉汁は良くないかも知れませんね。鶏肉に関しても、鶏わさなどで生食するとはいえ、きちんと焼いた方が無難でしょう。このコンテンツの続きを表示するには、JavaScriptをオンにしてご覧下さい。妻がマンションを買え買えと、うるさい。仕切屋だと指摘された。累進課税は有名無実、本当の金持ちは実質税率が低い子どもの運動会でビールや酒を飲んでも良いの?消費税率8%による値上げ幅は、3%でも、105分の3でもなく、4%が正解!?和牛よりも、オージービーフやアメリカ牛が好きは編集部のオススメ記事です。あり、正確な情報・公式な情報とは限りません。