・ハーブソルトまたはクレイジーソルト...少々献立例/フライドポテト、殻付きエビのチリソース、マカロニサラダ材料(4人分)【下ごしらえ】❶鶏手羽元の皮目に、金串で穴を数カ所開ける。❷ABCそれぞれの漬け汁に、1を4本ずつ20~30分漬ける。【作り方】❶Aの水気を取り、小麦粉をまぶす。余分な粉を落として、160~170°Cの油で薄く色づく程度に揚げる。油切りをしたまま10分程度置き、余熱で火を通す。❷Bの水気を取り、小麦粉をまぶす。溶き卵を付け、ゴマをまぶす。❸Cの水気を取り、かたくり粉をまぶす。溶き卵を付け、スライスアーモンドをまぶす。❹油を180~190°Cに上げ、123を順にキツネ色になるまでカラリと揚げる。【フライドポテト】❶ジャガイモをよく洗い、皮付きのまま5mmの細切りにする。❷水気をふき取り、Dをまぶす。ザルに入れて、余分な粉を落とす。❸フライパンに平らに並べ、サラダ油をひたひたに加える。❹火を付け、強火で熱する。泡が立ってきたら、中火に落とす。❺色づいてきたら、再び強火にしてから、油を切る。ハーブソルトまたはクレイジーソルトを振る。ホームパーティーに喜ばれる骨付き肉を、漬け汁と衣に変化を付けて、味も見た目もバラエティー豊かなメニューに。骨の近くは味がしみ込みにくく、火の通りも悪いので、金串で穴を開けておきましょう。読者の皆さんから寄せられた生活の知恵を紹介する「くらしの便利ノート」。今回のテーマは「わが家のアイデアたこ焼きレシピ」です。わが家の子どもたちは、野菜が苦手。そこで、大好きなたこ焼きに野菜をたっぷり入れます。甘みが出て、とろとろしておいしいです。今の季節なら白菜も入れます。じゃがいも2、3個をレンジでゆでて、つぶします。キャベツを適当な大きさに切り、レンジにかけて水分を絞ります。じゃがいも、キャベツにネギ、紅しょうが、かたくり粉を混ぜ合わせて生地を作ります。たこを包むように生地を丸くし、フライパンにオリーブ油を引いて転がしながら焼きます。表面がカラッとするくらいになると出来上がり。お好みでソースをかけてどうぞ。子どものおやつに最適で、たこ焼き器がなくてもできます。たこ焼きのソースは、ケチャップとマヨネーズを混ぜたオーロラソースを使います。プラス、カレー粉を少々混ぜても絶品です。形はたこ焼きでも、中の具をいろいろ変えると楽しいですよ。生地に山いもとネギ、天かすなどを入れて1時間ほど寝かせておきます。具材には、チーズ+ちくわ+もち、チーズ+もち+ベーコン、ホタテ+バター+コーン、エビ、イカなどを入れて、具がチヂミ風の味のたこ焼きもお勧めです。いろいろな材料で、たこ焼きホームパーティーをすると楽しいですよ。普通のたこ焼きに飽きたら、生地にキャベツなどを入れずに、ココアを入れます。この生地に、たこの代わりにチョコやマシュマロを入れてたこ焼き器で焼きます。食後のデザートになります。いつも、たこ焼き作りは夫が担当します。市販のたこ焼き粉に、たこ、キャベツ、ネギ、天かす、そして自家製紅しょうがを入れます。これは、新しょうがをラッキョウ酢で漬けたもので、簡単ですが、わが家のたこ焼きには欠かせない材料です。たこ焼きを作るとき、たこの代わりに板こんにゃくを小さくちぎって入れています。体にも財布にも優しく、いつでも簡単にできます。たこは入れず、たこ焼きの生地に、大根、レンコン、クワイ、ニンジンなどをそれぞれすりおろして混ぜ、たこ焼き器で丸く焼きます。それぞれ、食感や味が違って楽しいですよ。いろいろな味にチャレンジしてみてください。徳川チェーンでは、3月31日(日)まで、「第1回オコ・アートコンテスト」を開催中です。徳川チェーン全店、徳兵衛全店で飲食したお好み焼きに、4色の特製ソースで絵や文字を描いて写真をパチリ。メールで簡単に応募できます。WEBによる人気投票で上位になれば、ステキなプレゼントも。投票した人にも、抽選で100人に500円の食券がもらえます。参加費は一般50円(福祉施設に寄付します)。親子でハッピーな思い出作りをしませんか。詳細は、「徳川」のHPをチェック。「将来、資産になる家を」「料理するのが楽しいキッチンに」。広島中央店」(安佐南区川内)の協力を得て「納得できる住まい造り応援プロジェクト」を実施。無料で設計図をプレゼントします。同社の設計士が皆さんの理想の家を図案化。昨年は同企画でマイホームを実現した人もいます。毎日早く帰りたくなる家を建て、ハッピーライフを始めませんか。右表を参考に気軽に応募を。千金堂の過去の建築事例。ファクス番号を明記し、「新築設計プラン」係へ。締め切りは2月28日(木)必着はがき=〒730-8559広島リビング新聞社FAX=082(511)7710HP=http://www.livinghiroshima.com※個人情報はプラン作成・発送のため協力会社に提供。折り返し連絡をします。同意の上応募を元のページ10秒後に元のページに移動します※このページを正しく表示するにはFlashPlayer9以上が必要です。