]とろける舌ざわりのなめらかプリンが完成。16個分)※掲載レシピはクックエブリオ専用のものとなります。ーボールに卵、卵黄を入れ、泡立て器で泡立てないように溶きほぐす。鍋に牛乳Aを沸騰直前まで温め、グラニュー糖を入れてよく溶かし、しっかり冷ます。2に<材料a>を入れて混ぜ合わせ、1を加えて混ぜ合わせ、2回こす。65mmの穴あきホテルパン1枚にプリンカップを並べ、カラメルタブレットを1個ずつ入れる。4に3のプリン液を流し入れ(1個:約100g)、クッキングペーパーを被せて網をのせ、【設定1】で予熱後、加熱する。加熱完了後、5のホテルパンを取り出す。◆作り方2の沸騰直前とは、鍋肌で牛乳が細かくフツフツし始める状態。◆作り方2で牛乳をしっかり冷まさないと、作り方3で混ぜ合わせた際に生クリームが分離し、卵のタンパク質が凝固してしまう。◆プリン液をカップに入れる際、泡が入らないように静かに流し入れること。浮いている泡は、アルコールスプレーをかけると消えて表面がきれいに仕上がる。◆作り方5でクッキングペーパーをプリンに被せることで、水滴が入ることを防ぐ。その上に網をのせることでクッキングペーパーが熱風で飛ぶのを防ぐ。◆出来上がったプリンは、早めに冷やすとカラメルがにじみにくい。◆このレシピでうまく作れない方はこちらのレシピをご覧ください。CORPORATION個人情報保護方針。