郷土料理(含むアレンジ)Tweetどーもそんなに寒くなっているわけでもないのに寒暖差でやられて沖縄あたりに逃げたいと毎日思っているZARUですw沖縄料理といえばチャンプルー、ソーキソバ変わったものだとヤギ汁(けっこう好き)などなどいろいろありますが付け合わせといえば沖縄風の炊き込みご飯ジューシーですよねラードなどが入っていてオイリーでそのままでも付け合わせてしても嬉しい炊き込みご飯です沖縄料理屋さんとか行くとまずZARUは頼みますw一般的には芽ひじきを使うのですが今回はひじきを切らしていたのでチリビラ(ニラ)を使ってチビリラジューシー風を例によってフライパンで作っていきたいと思います。ジューシー「風」としたわけこちらの記事もよろしくお願いします。200mlほどZARUは濃い味が好きなので調味料ちょっと多めですので薄味が好きな方はそれぞれ調味料を調整して下さい。今回はごま油を使いましたがあればラードを使った方が本場の味に近づくと思います。干し椎茸は水で戻しておきます。ZARU(笊)は役に立ちますよねw椎茸はよく絞ってから取り出し戻し汁をフライパンに入れてあたため豚肉に入れて豚からも出汁をとります。アクは取っておきましょう椎茸の戻し汁と豚の煮汁は分けて取るのが一般的なレシピですが今回は1合分と少ないので戻し汁を使って豚の出汁も取っちゃいました。いい出汁が取れたら笊などで湯切りし出汁は取っておいて下さいZARU(笊)再登場w干し椎茸は石突きを取りにんじんと共に賽の目に豚肉とニラも同じくらいの大きさに切って下さい。煮てあるので豚切りやすいですにんじんは火が通りにくいのレンジで先にあたためておくといいですフライパンで炊飯フライパンに米と具材をを入れ先程の出し汁180mlと調味料よく混ぜて30分ほど米を浸水させます。いろ鮮やかですよね〜時間は目安です。30分以上であれば良いかと思います程よく浸水したらフライパンに蓋をして火にかけます。蓋に穴が開いている場合は蒸気が漏れるので箸などで塞いでください。T)お客様がきた時などは刻みネギなどをかけてフライパンのまま出すと映える料理になりますし皆さんもなんちゃってですがフライパン一つでできるチビリラジューシー風いかがでしょうか!!以上ZARUでした。普通のジューシーのレシピで芽ひじきをニラに替えて作っただけだったのでチビリラジューシー「風」になりました全国のウチナンチュの皆さん申し訳ありませんm(__)m正しいレシピ知っていたら教えていただけると嬉しいです。こちらの記事もよろしくお願いします。見るリンクプライバシーとポリシーはてなブログをはじめよう!zarugawaさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。