»プレオープン!今日はとうとうプレオープン当日。午前中はボスと亀やの阿部さんとcalm+の松浦さんと共に、ご近所への挨拶回りをし、午後からは慌ただしく店内で準備が始まりました。本日のany-による演出は、フォトグラファー亀山ののこが撮りおろした“山形”の風景写真の展示の他、フードデザイナーたかはしよしこによる“山形県産食材”を使った特別メニューと、フクモリの厨房を仕切るかおるさんがグランドメニューから用意した10種類のピンチョスを、フィオーレ・ソフィッタの幸子が演出です!calm+さんが依頼してくれた職人の方が展示作業をしてくれました。左が幸子、左から三番目がたかはしよしこ。テラス席ではオーナーの方々が決起ビール(?)あれこれと神経質にならず、こうしてどーんと構えているところに器の大きさが伺えます。こちらとしてもやりやすい。左から山口さん、ボス、阿部さん。食物と植物の見事なコラボレーション。その他、メニューリストやおみやげの準備、展示作業の指示、その他足りないものを確認しながら慌ただしく19時のオープンを迎えました。本日ご招待したのは、ご近所の方々のほか、any-のプロジェクトのフルメンバーとオーナーの知人関係だけだったのですが、おかげさまで19〜22時の3時間、ほぼ満員状態!主にデザイン、ファッション、プレス関係の他フォトグラファーさんなどでした。予想以上のお客様に、本当にありがたい限りでしたが、恐らく20時半以降に来ていただいたみなさまには十分なお料理を楽しんでいただけなかったのでは...と、申し訳なく思いつつ、22時には用意していたお酒もすっかり無くなってしまいました。ちなみに...本日ご用意していたフクモリのお料理はこんな感じ。本日のメニュー他全てのデザインbyアトリエタイクさん。店内が落ちついた頃には、ボスによるおつかれさまの挨拶。ボスは入りきっておりませんが、みんなの視線の先に居ります。キッチン&ホールスタッフの方々には遅くまで片づけをしていただき、遅いまかないを食べ、みなさん終電で帰宅しました。フクモリスタッフはみんな協力的でいい雰囲気。私は好きです!そして本当におつかれさまでした。カテゴリーに公開されました。フィードで購読することができます。現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。コメントは受け付けていません。投稿10月のpianona。オープンしました!いよいよ前日〜〜!いよいよ...眠り猫。