中身はふっくらと柔らかく焼き上げる三河流の地焼き。当店秘伝のたれと併せてぜひご堪能ください。円2020/02/14【こだわり】ホームページをご覧いただきありがとうございます。立春を過ぎたとはいえ、寒さが厳しい日が続きます。皆さま体調にはお気を付けください。うなぎの蒲焼、炭焼き、白焼きをこだわりの備長炭で焼き上げる「杉山商店」です。当店のこだわりのご紹介します!なんと言っても「秘伝のタレ」です!!主に東海地方で製造されるたまり醤油を使用。たまり独特の濃い目の香ばしい仕上がりになり、うなぎ本来の味をよりいっそうおいしく引き立てます。表面はカリッと、中身はふっくらと柔らかく焼き上げる「三河流の地焼き」も炭焼きに時間を惜しまず一串一串、丹精込めて焼き上げています。(6月~10月は休まず営業)2019/12/17【年末のご挨拶】ホームページをご覧いただきありがとうございます。今年のカレンダーも、とうとう残り一枚となりました。うなぎの蒲焼、炭焼き、白焼きをこだわりの備長炭で焼き上げる「杉山商店」です。早いもので、年末のご挨拶をさせて頂く時期となりました。皆様におかれましては、ますますご清栄のこととお慶び申し上げます。本年は格別のご愛顧を賜り、厚くお礼申し上げます。誠に勝手ながら、12月31日(火)~年末年始のため休業させていただきます。御用の方はご連絡にてご確認お願いいたします。今後とも変わらぬご愛顧のほど、宜しくお願い申し上げます。3月にはまたイベントに出店いたしますので、また詳細をご連絡いたします。皆様良いお年をお迎えください。(6月~10月は休まず営業)2019/01/25【定休日のお知らせ】インフルエンザの流行がニュースで騒がれておりますが皆様体調を崩されてはいないでしょうか。杉山商店は皆様に支えられ無事2019年を迎えることができました。引き続きイベント情報等更新していく予定ですので、HPにも遊びにいらして下さい。今年もどうぞよろしくお願い致します。誠に勝手ながら、5月いっぱいまでは日曜日と祝日を定休日とさせていただきます。ご迷惑をお掛け致しますが、宜しくお願い致します。皆様のご来店心よりお待ちしております。今回は、杉山商店のこだわりをご紹介させて頂きます!!大きく分けると3つございます。何度も丹念に手返し、じっくり焼くことで、表面はカリッと、中身はふっくらと柔らかく焼き上げます。杉山商店秘伝のタレは、主に東海地方で製造されるたまり醤油を使用しています。たまり独特の濃い目の香ばしい仕上がりになり、うなぎ本来の味をよりいっそうおいしく引き立てます。最後に、土佐の備長炭。職人がこだわり、厳選した、高級で良質な土佐の備長炭は、焼いている段階で、土佐備長の香りが広がるほど香り高い炭の一つです。焼き上げたうなぎの風味、香ばしさの違いを実感して頂けると思います。当店のおいしいうなぎをお試しください^^2014/11/28【休日に関して】12月~5月末まで、日曜・祝日がお休みとなります。休日に御用の方は事前に【0120-037-579】のフリーダイヤルまでお問い合わせ下さい。