土佐酢をジュレにして掛けてた様な気がします。2800円ワイナリーの概要はこちらを参考に!イチゴの様な香りと鼈甲飴のような後味が余韻となって残ります。シェリー的な熟成感も程よく存在していて、複雑味も感じられますね。造り込まれた印象の良酒です。スモークの香り、牡蠣の独特な風合い、土佐酢の追い鰹の香りと程良い熟成感のある辛口のスパークリングの組み合わせ。鴨乗せカツオ出汁で作った純和風のリゾット。出汁で温めた鴨肉が、旨味をプラスしています。2800円ピエロと言えばサーカスのあの道化師ですねぇ。楽屋裏のピエロって、異常に怖い雰囲気なの知ってます?白塗りの顔に赤い髪、目玉だけが以上にぎらっとしてまさに狂気迫る風貌です。幼少の頃にふざけ半分でテント裏の隙間から覗き込んだ瞬間のあの恐怖。しないピエロの目!あの瞬間の恐怖は初老を迎えた今でも忘れません。ワインと関係ない話をしてますが・・・ワイナリーの名前がピロだけにね。ピエロは西オーストラリア、マーガレットリヴァーに1980年創業されたワイナリー。過去に一度だけ訪問した事が御座います。少々財布が痛むお値段でしてね!とは言ってもブルゴーニュの同等のワインに比べたら大幅なディスカウント価格で買ますが・・・。親しみやす価格で楽しめるピエロのエントリーライン。大昔山火事なった事から付いたネーミングなんです。奥様が中国文化がお好きなようでして・・・だから漢字で表記したそうです。目の前で演武を見せて頂きましたが・・・苦笑。当時の愛車がスバル!現在は分かりませんが・・・恐らくスバルでしょう。大好きみたいでしたからね。脱線してますが・・・さてと御味ですね。したキレのある柑橘類を思わせる酸味と中ほどにじわっと広がる果実の甘さがアクセントとなっております。火打ち石を擦ったような香り(そんなの擦った事無いよねぇ・・・分かりやすく言うと花火が燃えるような香り)が御座います。松茸の特有の香りと食感、鴨の血っぽい味わいがお米と絡み合ってイイ感じです。余韻にかつおの風味と混ざって花火の余韻が残ります。魚介のスープ仕立てサフランの香りスズキの粗やオマール、アサリ、香味野菜で採ったスープを凝縮してソース代わり添えております。6880円アメリカ、オレゴン州、ウィラメット・ヴァレーの最北のサブアペラシオン、チャハレム・マウンテンズに1998年に創業したワイナリーがラッキーニ・ヴィンヤーズです。2001年に初リリースとなります。現在はアメリカの3星レストランをはじめ著名なレストランやワインバーでリストアップされているほど実力を認められたワイナリーさんです。今回紹介するのはピノノワールから造られるこの蔵代表作。エステート・ピノノワール。どことなくブルゴーニュを連想させる端正な造りで、オレゴンと言わなかったら分からなそうな上品な味わいとなってます。始めは酸味を連想させる香りが有り、そのあとからイチゴキャンディーの様な甘い香りと、グレープフルーツの様なフレッシュな香りが広がりますね。果実のほんのりとした甘さと滑らかな旨みがしみじみと広がります。旨味のあるピノノワールはボンマリージュですね。香り高い一皿となりました。6000円ボルドーと言えばメドック地区の格付けシャトーですかねぇ・・・。有名すぎて説明するのも怖いです。時は1855年パリで開かれた万国博覧会。ナポレオン三世が命じて付けられたのがこのメッドク格付け!あくまで当時の取引相場などを参考に、1級から5級までの格付けをしたんですね。格付けをする事で、フランス農産物のブランド化を推進したんでしょう。日本はそのころ江戸末期、ペリー来航が1853年ですからね。市場に反映されているから凄いお話ですね。今回紹介するワインはその格付5級のワイン。格付けシャトーって幾つあるかと言いますと現在61シャトー。格付けされたシャトーがいかに少ないかが想像つくと思います。大まかには変更される事無く維持されているって恐ろしい事ですよねぇ。メドック格付けには新規参入を許さないんですからねぇ流石ブランド力のある国フランスです。価格は10分の一以下(と言っても安くはないですが...)産地も1級シャトーの数が一番多いポイヤック村の赤ワイン。不味いワインを造る理由が見当たりませんねぇ。新大陸のワインに比べれば、おとなしめの雰囲気ですがバランスの良い味わいは流石の出で立ちで御座います。上品にスムーズな所も垣間見れる。ボルドーらしい品の良さを感じます。現在飲んでも飲みずらい事もなく美味しく頂ける所がまた素晴らしいですね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。前々日までにはご予約下さい。WordPress.com.。