この言葉がきっかけとなって始まった海藻探検だが、我ながらここまでハマるとは思っていなかった。最大の発見の一つ:オオバモクの美味しさアウトドアの端境期といえる真冬~早春の時期を埋めることができる対象物、ということで軽い気持ちでいろいろ試してみたのだが、そもそも夜のタイドプールを観るという行為が予想外に楽しすぎた。仕事が終わってから海に向かい、寒風吹きすさぶ夜中に磯を歩き回るという行為は、他人が見れば正気を疑うほどのものかもしれないが、ライバルがいないという意味で非常にストレスフリーなアウトドアなのだ。海藻についてわかってきたことさて、今年になって食べた海藻の種類数が、既にこれまでの人生で食べて来たものをはるかに超えているのだが、何となく「こうかなぁ」と思えてきたことがいくつかある。1.緑藻はどれも風味が似ているいうなれば青のりの味で、干してあぶって食べるという以上に美味しい食べ方はないと考えて良さそうだ。2.ホンダワラ科は種によって味の変異が大きい一般的にはヒジキしか食用として知られていないが、アカモクやホンダワラ、オオバモクなど美味しいものが多く、歯ごたえや味、香りに至るまで多様性に富んでいる。今後の開拓余地も大きい、まさにフロンティアだ。3.紅藻は煮ると溶けるか溶けないかを最初に見極める必要がある紅藻は小型で柔らかいものが多く、やはり大体の種は美味しいのだが、さっと茹でて食べられるものと、煮溶かして固めたほうが楽しいものに二分出来る。スギノリ目など、煮溶かせられる種が含まれている分類のものを食べる時は、最初に少量取り分けて煮倒してみると良いかもしれない。イボツノマタは良く固まったが、再トライの余地ありなお、確実に溶かしたいと思っていても、テングサ類を採るのはやめましょう。話は変わるが先日、ついに念願のせつな氏とのコラボレーション野食ツアーが実現した。まあ実際は氏が釣りをしているところに乱入して、一緒に海藻探検をしただけなのだが、このサイトをやってて本当に良かったと思う瞬間であった。説明するまでもないが、せつな氏はかつて伝説の実食サイト「ざざむし」を運営し、テキストサイト勃興期からフォント弄り全盛期において、ネット界で驚異の存在感を放っていた野食界のパイオニアである。「野食ハンマープライス」自体、「ざざむし」の意匠の焼き直しに過ぎないと思っているし、ここに限らず「食べてみる系ブログ」のほぼすべてが影響下にあるといっても過言ではないと思う。野食界の黒澤明、と言えるかもしれない。氏も海藻に関して興味をお持ちだったようで、ホンダワラなどのシャキシャキ系海藻を中心に採取し、試してみるとおっしゃっていた。潮が引いたタイドプールで、しばらく探索を続けていると、氏が不思議な雰囲気を放つ海藻を見つけた。アズマネジモクとヨレモクモドキライトに照らされた海中で、アラメやホンダワラに混じって揺れているその海藻は、ぎょっとするほどに青白く、波にまかせて幽霊のように漂っていた。採取して手元で見てみても、明らかに青白い。いうより蛍光青緑色だ。海中だともっと青白い更に面白いのは、茎がまるでDNAのように、きれいにねじれているのだ。茎や気胞の形状から、間違いなくホンダワラ科なのはわかるのだが、ホンダワラやアカモクと比べても全く異なった種のものに思える。そもそも褐色をしているから「褐藻類」のはずなのに、なぜこんな色をしているのか...せつな氏と二人でげらげら笑いながら採取し、それぞれに持って帰って味を試してみることにした。後日、別の磯で同様に青白く光る海藻を採取したので、あわせて試してみることにした。生きているときはもっと青白いこちらは葉や茎が大きく丈夫で、ねじれはなく、オオバモクに一見すると似ていた。(色以外)帰ってから図鑑で確認してみると、ねじれている方はその名もアズマネジモク、もう一つはヨレモクであるようだ。潮間帯より下のゾーンに生えるホンダワラ科の褐藻で、大量に発生するものではないらしい。青白系の海藻は多くないので、同定自体は難しくないと思われる。食べられない海藻があった!!先に試したせつな氏より「驚異的に苦渋くてエグイ」というご報告を頂戴していたので、すぐに圧力鍋を装備し、圧熱攻撃を行うことにした。試しにさっとゆでたものをほんのちょっとかじってみたが、口腔より喉に長時間の影響が残った(うがいも効果なし)。良い子は真似しないでください。ヒジキやオオバモクなど、煮倒して茹でこぼして干して戻せば食べられるタイプの海藻はいくつか存在している。アズマネジモク、ヨレモクともに手触りはオオバモクに似ており、イケるんじゃないかと思っていた。人工物にしか見えない茹でこぼすと、ヒジキ同様に真っ黒に変色した。香りは完全にヒジキのそれだ。こちらを干してまた戻して、軽く炒めて食べてみると...Σ(*~*;;)ダメだー!!ちっとも解消されてないじゃん!騙しやがったな!相当量の水で茹でこぼしたにもかかわらず、口がキュッと締まり、飲み込んでいないにもかかわらず喉がしびれたので慌てて吐き戻した。茹で汁までが恐ろしい渋さに...!!味:★無し価格:★マイナスタマハハキモクのように、物理的に(固くて)食べられないというのとは違った、明らかにポイズニックな味わいに、なぜか逆に感動してしまった。よかった、ちゃんと海藻にも、食べられないものがあるんだ。あれもこれも食えるというのでは、野食対象としては有難いがハンティングの魅力は半減してしまう。キノコ狩りも、毒キノコがあるから面白いのだ。今後は青白系海藻に注意しながら、引き続き食べ続けてレポートしていきたいと思っています。星海社Webサイト「ジセダ...記事を読むトウゴロウイワシの背越しは美味しい週末、西湘の某港に根魚釣りに行った。最近カサゴとの相性がよいので、今回もそのつもりで行ったのだが、肝心のブラクリを忘れてしまった。公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。あけまして...記事を読むアジアン夏野菜・ヘビウリとタイナスをサラダと炒め物で食べてみたアメ横センタービル地下街は早い話がアジアンマーケットであり、商品のほとんどがアジアからの輸入食材か、ないしはアジアの料理に使われる食材である...記事を読むレバ刺しとサヨナラできないあなたに!エイレバ刺しのご提案(割と上級者向け)牛のレバ刺しが食べられなくなって丸3年が経った。厳密に言えば「店舗での提供」が禁止されただけなので、自前で確保できる人なら今後も...記事を読む「栗虫」クリシギゾウムシを食べる先日、群馬の山間の県道を走っていると、路上に大量のヤマグリが落ちているのに遭遇した。ヤマグリは大きくても2cmかそこらの小粒の栗で、...記事を読むシャグマアミガサタケは和食材料としてこの先生きのこるかきのう、冷凍庫を整理していると、見慣れない深紫の塊が出てきた。流水で解凍してみると、それは毒抜きを施したシャグマアミガサタケだった。...記事を読むニンギョウタケモドキ科食べ比べキノコの世界において「名は体をあらわす」という言葉は、こと見た目に関して言えば、当てはまらないことが多い。20:53小さなお子さんをお持ちで、親権をとりつつ離婚したい旦那様にオススメです。バレないよう煮汁を鍋に少量仕込めば、お子様はトラウマ並にママが嫌いになるでしょう。18:06「ざざむし」を髣髴とさせるスパイシーなコメントありがとうございます!wいやいや、その影響力はハンパないですから!しかし、なんでこいつ等だけこんなにも苦いんでしょうね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。-東京自給自足生活-」が発売されました!!リアル書店でも、紀伊国屋さま、丸善さま、三省堂さま、八重洲ブックセンターさまなどの各店舗で目立つところに並べていただいています。よろしければぜひ一度、手に取ってみてくださいませ。...ゴールデンウィーク中の野食ハンティングまとめ大型連休中は安・近・短をテーマに、身近な場所の5月を感じる野食ハンティング調査を行った。...テトロドトキシンを持つのに美味しいと噂のカコボラを食べてみた大潮の夜に小磯をうろうろするのが本当に楽しい。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。野食ハンマープライス.。