かたぶつ」店主の戯言。限定終了のお知らせ夏季限定の「ころにぼ」ですが、今シーズンの販売を終了させていただきます。「季節外れのみそ」、こちらはあと10杯ほどで終了となります。併せて、よろしくお願いいたします。夏期休業のお知らせ夏期休暇といたしまして、8/29(水)、8/30(木)を、麺座かたぶつ・中華そば焼飯かたぶつ食堂両店共にお休みをいただきます。明日は人気の組合せ「カマス&伊吹アジ」!明日8/28火曜限定「追い煮干し中華そば」は、白身魚のカマス煮干しと伊吹のアジ煮干しを合わせた出汁でご提供いたします。白身の甘みと旨みがじんわりと来るカマスの出汁感に、鮮魚のようなピカピカの伊吹アジ煮干しのキレが加わり、淡めながらも決して物足りなさのない深みのある出汁に仕上がりました!オススメは、塩かな...明日8/28(火)のかたぶつ夜営業は告知通り20:00までとなっておりますので、昼35夜25とさせていただきます。かたぶつ食堂の営業は、こちらも告知通り昼通常営業、夜はお休みとさせていただきますので併せてよろしくお願いいたします。かたぶつ食堂限定「冷たい中華SABA」!本日8/26(日)~8/28(火)の昼営業までかたぶつ食堂限定「冷たい中華SABA」を、ご提供いたします。「中華そば」ではなく「中華SABA」...ネーミングの腕を上げたな、店長...それはさておき、サバ煮干しやサバ節でとった出汁に、今回は抹茶を練り込んだ麺を合わせます!抹茶の持つほのかな甘み・苦み、そしてビタミンからカテキンと栄養豊富な一味違った麺をお楽しみいただけます!限定最終日は、昼営業のみとなっておりますのでお間違えのないようよろしくお願いいたします。夏期休業のお知らせ夏期休暇といたしまして、8/22(水)、8/23(木)を、麺座かたぶつ・中華そば焼飯かたぶつ食堂両店共にお休みをいただきます。虎玄さんとコラボ♪「追い煮干し担々麺」!※画像は試作です。出汁は、伊吹いりこのスタンダードです。タレとラー油の量の関係上、40杯程度のご提供となりますので、昼と夜で半々とさせていただきます。めったにないコラボメニューですので、気になる方はぜひ!なお、通常の醤油と塩も提供しております。昼30夜30で、よろしくお願いいたします。つけ麺」を、ご提供いたします!豚骨スープを呼び戻し(スープを取った豚骨をもう一度炊き、元スープに足す)、伊吹いりこ・鰹節・うるめ節・サバ節・サバ煮干しを時間差で入れ、濃度が出るまで煮詰めたスープです。トッピン具には、専用に作ったタレ浸けチャーシューを沿えます。「またこのタイプか...」と、思われるかもしれませんが、そんな方にも納得していただける豚骨スープの濃度と魚のバランスが秀逸なつけ麺に仕上がっていると思います!火曜日の夜営業までに売り切れの可能性もありますので、かたぶつ食堂の方にご確認ください。気まぐれつけ麺20食限定!試作で作ったつけ麺が、あまりにも美味しかったので、20食限定でお出しします(無くなり次第終了)追い煮干し中華そばのボタンで購入してください。スープが30杯程度残りましたので、明日8/16(木)無くなり次第終了&追い煮干し中華そばのビジュアルでご提供いたします(価格は780円で追い煮干し中華そばを購入してください)よろしくお願いいたします。かたぶつ食堂豚骨専門で営業します!明日8/15(水)、明後日8/16(木)、かたぶつ食堂は「豚骨らーめん専門」で営業いたします!先週の限定よりも、更に濃厚な豚骨らーめんをご用意しました。麺の硬さは、「やわめ」「普通」「かため」の三種類とさせていただきます。セットメニューは、焼飯と唐揚げのみとさせていただきます(その他のメニューはございません)なお、昼営業は通常通り11:00~14:00夜は、18:00~22:00とさせていただきますのでご了承ください。味付けは、醤油ダレと塩ダレを合わせたハイブリッドなタレをご用意。色合いは塩っぽいですが、しっかりと醤油も感じる絶妙な味わいに仕上げました!麺は、白神グループ専用北海道産ブレンド小麦粉に中力粉を加え、つなぎは塩・ごくわずかな鹹水のみで玉子は使いません。平打ちのちゅるちゅるを目指します!明日の販売価格は1000円と値は張りますが、原価は相当かけて作りましたのでご容赦くださいm(__)mお盆休みの良い思い出になると幸いです。杯数も100杯以上ご用意しましたので、昼60夜60くらいは出せると思います。明日は、昼もお出しします!昼30夜30で、よろしくお願いいたします。「豚骨らーめん」を、ご提供いたします!豚のゲンコツ、背ガラ、頭を煮込んだライトな博多系スープに、北海道産小麦「ゆめちから」を使た自家製中細麺を合わせます。博多麺よりも太いので、麺の固さは「かため「普通」「やわめ」の三種類から選んでください。フリー薬味バーをご用意しましたので、お好みの味にカスタムしてください!よろしくお願いいたします。かたぶつ食堂8月の営業日と定休日は、変則日程となりますのでご注意ください。かたぶつ食堂臨時営業とし、この二日間は特別限定「豚骨ラーメン」をご提供いたします(豚骨ラーメンのみの営業となりますのでご了承ください)猛暑が続きますが、麺座かたぶつ・中華そば焼飯かたぶつ食堂共に、皆様のお越しを心よりお待ちしております。プロジェクト~新章~の今回のお題は「ざる中華」かたぶつ流にアレンジした「だし」の利いた、更に山形の郷土料理「だし」をトッピン具に使った「だし三昧」!ウチの松原が試作に試作を重ねて仕上げた渾身の1杯であります!!1週間ほど予定しておりますが、なくなり次第終了とさせていただきます。かたぶつ」の店主です。岐阜県関市の「二代目白神」で約2年にわたり修行をし、私の生まれ育った地元・瀬戸市に帰ってまいりました。