家庭用手回し式鋳物製麺機(小野式製麺機など)を使った、自家製麺のラーメンやうどんをを楽しんでいます。HACK×HUNT共催キャンプイベント『ヤマアラシ』で製麺ワークショップワークショップ寒くなってきましたね。そんなときはキャンプです。HACK×HUNT共催キャンプイベント『ヤマアラシ』というイベントで、製麺ワークショップをやってきました。今回はお客さんに生地を渡して製麺機で麺にしていただき、猟師工房さんからいただいたイノシシ骨で作ったスープを、お好きな味付けで食べるという、ジビエ&DIYなラーメン作りです。いうことでスープの仕込みメモ。