]ヴィンテージについて、思うこと。2010×2(ポリツィアーノとバローネ・リカーゾリ)ワインリスト更新時期です。サンプルが届いたポリツィアーノのキアンティ。低価格帯のワインは比較対象があった方が正確な判断ができるので、リカーゾリのキアンティも一緒に開けました。ポリツィアーノは、果実の甘みが香りからも感じ、滑らかなタンニン、嫌味のない甘さが心地良い。リカーゾリは、前者と比べると苦味を伴う香り。軽やかだがタンニンのグリップをしっかり感じる。端的に言うと、ポリツィアーノはブドウの「果肉」。リカーゾリはブドウの「果皮」。それぞれの個性が出ていて、面白かったよ!と、稿を締めくくればいいんでしょうが、単なるワインラヴァーではない故、「時間の経過」を厳しく見なくてはいけません。ここではお知らせできませんよね。書くとネガティヴな結果が少なくともひとつはある、って事ですから。お電話でお知らせしますので、お気軽に(笑)。Comments(0)うわさのお店。オフィスの近所に、すンげー美味しいお店があると聞き、お昼に行ってきました。イタリアン以外でワインが欲しくなったのは初めてです。Comments(0)ヴィンテージについて、思うこと。ワイン談義には欠かせないテーマですね。それだけワインには大事な要素のひとつですが、これだけ情報網が発達すれば怪しい情報がちらほら見受けられるのもまた然り。「ここ数年で何回目やろか?」なんて思うのは僕だけでしょうか?ワイン好きなら誰でも、美味しいワインを飲みたいものですよね。一般的に、良いヴィンテージには消費者は寛大ですが、悪いヴィンテージとなると、どうやら買うのを控える傾向にあるようです。言っていいほど売れなかった、と言っていました。必死に販売に務めていた彼らを傍目に、そう感じたものです。一般的に良くない年とされている2002年。暑すぎた年とされた2003年。「悪いヴィンテージなんて存在しない。あるのはその年の個性。「ノヴァ・ドムスの2002年は特別な年。ウチでは雨が少ない分湿気が多かった為にブドウに貴腐菌が付着した。フォン(地元で呼ばれるアルプスからの暖かい風)との相乗効果でブドウの水分は通常よりも15%減少した。15年に一度の素晴らしいヴィンテージだ」と言っています。リス・ネリスのフェデリカさんと食事した際に、ソーヴィニョン“ピコル”2003年を飲みましたが、食事に良く合い、ヴィンテージを反映したネガティヴな味わいは少しも感じさせず、10年近く経った今もなお若々しさを保っていました。「良いヴィンテージは“自然の年”、良くないヴィンテージは“造り手の年”」と表現しましたが、リス・ネリスの人たちは、人の努力が試されるこの難しいヴィンテージを、よくぞここまで美しく仕上げられましたね、と感心しました。ヴィンテージチャートは、消費者にとって便利なツールです。それを過信してしまうと、見逃してしまう感動があることも、知っておいた方が良いですね。われわれ消費者は、好きなヴィンテージ、好きな銘柄、好きな造り手を自由に選ぶことができます。ワインは、毎年造られます。共有することができますよ。それこそが、ワインの本当の味わい。クラウス・ガッサー氏。来日され、食事をご一緒しました。造り手は誰でも、自信に満ち溢れているものですが、この人は別格ですね。「マヨマヨ?」の正体です(笑)。アルト・アディジェの人が言っていた言葉に関して、的確に答えてくれる人だと信じて、聞いてみました。