宿泊<>創業100年余り創業100年余り、ことのおこりは割烹料理屋から始まった宿がある。今この時代には逆に洗練さを感じる。宿の名にもなっている鉱泉は時代にマッチした健康水です。割烹料理屋から始まった料理自慢の宿。そのこだわりの夕食は全室お部屋出し。した歯ごたえを楽しめる鯉の洗いを自家製酢味噌で、また洗いからは想像つかない濃厚な旨みを甘露煮でご賞味ください。みずみずしい高原野菜、山菜、きのこなど信州ならではの食材がさらに彩りを加えます。信州名物の馬刺しも別途注文でお出ししておりますので、是非お試しください。した食感と肉の旨み、一口で他のどのようなお肉よりも臭みのないのがおわかり頂けます。