静岡県は日本のほぼ中央に位置し、世界文化遺産である富士山や日本一深い海溝を持つ駿河湾を擁し、温暖でありながら、四季の移ろいはしっかりと感じられる風土に恵まれ、生産される農林水産物の種類は全国でもトップクラスを誇ります。この地で地域活性化事業や観光プロモーション等の公共事業の仕事に27年携わり、その仕事を通じて様々な地域の方との交流を深めて自身のため、すべきことに愚直に取り組んでいる生産者と触れる機会に恵まれました。高品質の食材を安定的に供給することが出来ても、その価値を認め購入する消費者とマッチできなければ、高品質であっても価格競争に巻き込まれ、正当な評価・対価を受けることが出来ない。「一生懸命本当に美味しい物を作る事は出来ても販売する事が苦手。私達の育てたモノの価値を感じ、心から喜んでくれるお客様と巡り合いたい」と多くの生産者から相談を受けました。そのような状況の中で、こだわりのお店を経営されているオーナーシェフから、「市場に流通されていない希少な食材や、あまり知られていない逸品があったら紹介して欲しい」との依頼を受けるご縁がありました。その交流を通じて、生産者とお客様とを繋ぐ仕事の需要は高く、役割が大きいと実感し、創業を目指すに至りました。