(プレーン)』(生チョコレート)2016/02/04そろそろバレンタインですね。以前の配合ですが、記載しておきますね。20g・チョコレートを溶かす・水あめを加えた、温めた生クリームを少しずつ加える。製法は、ボンボンショコラの記事で、復習することをお勧めします。クリーム、バターの段階で、その都度、出来るだけ乳化をさせてください。生チョコなので、気泡が多少入っても、気にする必要はありません。通常は、冷蔵庫に入れる前に、24時間常温で置きます。乳化を促進するためです。その場合、衛生面から、お酒を配合した方が良いでしょう。手に入らないこともあるでしょう。512g」に変えてください。一般の方にすると、総量が多いかもしれません。その時は、全体を半分にするなり、計算が必要です。水あめは少量なので、別に抜いても構いません。手作りは手作りの良さがありますので、挑戦してみてください。レシピの最新版を公開しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト上に表示された文字を入力してください。ヴァンルージュ(赤ワインの生チョコレート)』を公開しました。ショコラ』レシピはこちらの方を参考にしてください。600×400×20瓶入りティラミスの評価が高い。1【パウンドケーキ】卵を入れたら分離しました。