「イカの塩辛教室」スルメイカが美味しそうなワタを蓄えてきました。今年こそは手作りの塩辛をマスターして、みなさんの「我が家の味」づくりを楽しんでみてはいかがでしょうか?今回はイカの塩辛の基本のレッスンをした後、イカの塩辛のおいしい食べ方をいくつかご紹介いたします。旅先で出会った様々な料理を手軽に作れるようアレンジしたオリジナルレシピが大好評の栗原友によるクリトモ教室@AL。築地の鮮魚店で働くクリトモこと、栗原友が教える「築地ならではの魚料理」のレッスンです。※試食も入れて5時間のレッスンです。■イカの捌き方(1人2杯ご用意します)■イカの塩辛の作り方(1人1杯分ご用意します)■イカの塩辛を使った料理2品ご紹介&試食(レシピなし)※おなかいっぱいになるくらいの試食をご用意いたします。※塩辛に合わせて、北海道ゆめぴりかの新米をご用意します。※ビールのご用意がございます。お酒のお持ち込み大歓迎!※残ったお料理はお土産としてお持ち帰りいただきます。10,000円(材料費、ドリンク代込み)※先月より値上げいたしました。※当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。※数量限定でお貸出し可能です。ご希望の場合はお申し込み時にお知らせください。記載し、お名前、連絡のつきやすい御連絡先(携帯番号など)を明記の上info@al-tokyo.jpまでメールにてお申し込みください。追って確認のメールを返信致します。※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。※携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。※PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合はお電話にて確認ください。※eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。申し込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申し込み時にご案内しております。※催行人員に満たない場合は中止となります。わず、旅をして出会った料理を手軽にできるようアレンジし、そのレシピを各雑誌や、日本全国で開催中の料理教室で発表している。ESSE」“クリトモ食堂”、朝日新聞デジタル『&W』“クリトモのさかな道”連載中。ファミリーマート)の真裏です。※駐車場はございませんので近隣の有料駐車場をご利用ください。「身も骨も一尾まるごと頂ける真鯖、脂がのり美味しい季節を迎えます。秋の味覚、サバをアラまで一尾まるごと美味しくいただくレッスンです。秋の気配感じる舞茸の小鉢ものや、さわやかな風味の生姜ごはんを作ります。いつもの和食が確実にグレードアップすると大好評の「和食の基本」。江戸懐石を習得した奥田ここ先生に、イチから徹底的に学ぶレッスンです。■日時■10/5(日)12:00~15:00※見学+実習の混合スタイルです。1回のレッスンは約3時間強を目安にしておりますが進行度合いにより予定時間を超えることがございます。・サバの竜田揚げサバを三枚おろしにして、竜田揚げにいたします。紅色にそまる奈良・竜田川に見立てた調理法をサバに活用したひと品です。・サバの船場汁サバのアラも利用する風味豊かな汁ものです。舞茸とほうれん草を使った秋の気配感じる簡単小鉢です。・生姜ごはん生姜のかおりがきいたごはんです。※一部献立は事前に用意をしたものを使用し、デモンストレーションと実習を行います。※レッスンの最後には皆さんで楽しく試食会をいたしましょう。試食は1食分相当をご用意します。・青菜の扱い方など■参加費■6,000円(税込・材料費込)※当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。外資系コンサルティング会社に勤めるかたわら懐石料理を学び、またイタリアでの滞在を通して家庭料理の手ほどきも受ける。築地市場を「師」と仰ぎ、現在は旬の食材を中心にした「和食」及び「イタリア料理」の料理教室を主宰するほか、出張教室や屋外での青空教室、外国の方の参加など、個別の要望にも応じた教室開催もしている。その他、食材産地での取材や食に関する様々な話題の企画・執筆にも取り組むほか、ホームパーティーなど小規模なケータリング料理の提供も行っている。味を大切にし、無駄なく使いきる献立作りを心掛けている。添えて、info@al-tokyo.jpまでメールにてお申し込み下さい。こちらから確認の返信メールを致します。年末年始のホームパーティシーズンに向けた簡単おもてなし献立たち※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。※携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。※PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。一週間ほど経過しても当方より何の返信もない場合はお電話にて確認ください。※eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。申し込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申し込み時にご案内しております。※催行人員に満たない場合は中止となります。galleryツアー』。夕べの巻】を開催いたします。軽現代な映像、音楽、美術を素材に、トーク、上映、ライブで、8月最終夜を楽しみましょう。なりがちですが今回は色んな食べ方と捌き方を覚えてみませんか?1人6尾捌いて、みんなで試食。お土産にしてご自宅でも楽しんでみませんか?もちろん秋刀魚は築地直送。築地でその日高額がついた、上ランクの秋刀魚もご用意したいと思います。旅先で出会った様々な料理を手軽に作れるようアレンジしたオリジナルレシピが大好評の栗原友によるクリトモ教室@AL。築地の鮮魚店で働くクリトモこと、栗原友が教える「築地ならではの魚料理」のレッスンです。※27日の回は、現在キャンセル待ちとなっております※試食も入れて4時間のレッスンです。■秋刀魚の肝醤油炒め(ビールとピッタリ!ご用意しておきます!)■秋刀魚のカルパッチョ(お刺身の捌き方で洋風で頂きます)■秋刀魚とドライトマト、ブラックオリーブのパスタ※おなかいっぱいになるくらいの試食をご用意いたします。※ビールのご用意がございます。お酒のお持ち込み大歓迎!※残ったお魚やお料理はお土産としてお持ち帰りいただきます。10,000円(材料費、ドリンク代込み)※当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。※数量限定でお貸出し可能です。ご希望の場合はお申し込み時にお知らせください。※お酒の持ち込み大歓迎です。※最後には一食分の試食を参加者の皆さまで楽しんでいただきます。記載し、お名前、連絡のつきやすい御連絡先(携帯番号など)を明記の上info@al-tokyo.jpまでメールにてお申し込みください。追って確認のメールを返信致します。※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。※携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。※PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合はお電話にて確認ください。※eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。申し込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申し込み時にご案内しております。※催行人員に満たない場合は中止となります。わず、旅をして出会った料理を手軽にできるようアレンジし、そのレシピを各雑誌や、日本全国で開催中の料理教室で発表している。ESSE」“クリトモ食堂”、朝日新聞デジタル『&W』“クリトモのさかな道”連載中。ファミリーマート)の真裏です。※駐車場はございませんので近隣の有料駐車場をご利用ください。甘エビの殻を使った汁ものや、名残りの甘長とうがらしをつかった小鉢ものを作ります。いつもの和食が確実にグレードアップすると大好評の「和食の基本」。江戸懐石を習得した奥田ここ先生に、イチから徹底的に学ぶレッスンです。■日時■9/23(火・祝)12:00~15:00※見学+実習の混合スタイルです。1回のレッスンは約3時間強を目安にしておりますが進行度合いにより予定時間を超えることがございます。甘エビの身だけではなく、殻も活用した旨味たっぷりの汁ものです※一部献立は事前に用意をしたものを使用し、デモンストレーションと実習を行います。※レッスンの最後には皆さんで楽しく試食会をいたしましょう。試食は1食分相当をご用意します。※市場の入荷状況によっては、扱う魚介に変更が生ずる場合もございますこと、合わせてお知らせ申し上げます。・サンマやアジの三枚おろし・カレイの五枚おろし・甘エビの扱い方など■参加費■6,000円(税込・材料費込)※当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。外資系コンサルティング会社に勤めるかたわら懐石料理を学び、またイタリアでの滞在を通して家庭料理の手ほどきも受ける。築地市場を「師」と仰ぎ、現在は旬の食材を中心にした「和食」及び「イタリア料理」の料理教室を主宰するほか、出張教室や屋外での青空教室、外国の方の参加など、個別の要望にも応じた教室開催もしている。その他、食材産地での取材や食に関する様々な話題の企画・執筆にも取り組むほか、ホームパーティーなど小規模なケータリング料理の提供も行っている。味を大切にし、無駄なく使いきる献立作りを心掛けている。添えて、info@al-tokyo.jpまでメールにてお申し込み下さい。こちらから確認の返信メールを致します。年末年始のホームパーティシーズンに向けた簡単おもてなし献立たち。※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。※携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。※PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。一週間ほど経過しても当方より何の返信もない場合はお電話にて確認ください。※eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。申し込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申し込み時にご案内しております。※催行人員に満たない場合は中止となります。暑い夏にささっと作れる小鉢のレッスンです。栄養たっぷりの家庭料理でこの夏を楽しみましょう。いつもの和食が確実にグレードアップすると大好評の「和食の基本」。江戸懐石を習得した奥田ここ先生に、イチから徹底的に学ぶレッスンです。■日時■8/30(土)12:00~15:00※見学+実習の混合スタイルです。1回のレッスンは約3時間強を目安にしておりますが進行度合いにより予定時間を超えることがございます。定番、牛肉と長ねぎを使った牛丼です。・きゅうりとみょうがのおろしめんたいこ暑い夏にささっと作れる簡単冷菜小鉢です。苦旨味が特徴のゴーヤに梅肉を合わせた涼やかなひとしなです。・茄子の直火焼きシンプルイズザベストな献立、ふっくらジューシーな焼きなすです。※一部献立は事前に用意をしたものを使用し、デモンストレーションと実習を行います。※レッスンの最後には皆さんで楽しく試食会をいたしましょう。試食は1食分相当をご用意します。・焼きなすの処理など■参加費■6,000円(税込・材料費込)※当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。外資系コンサルティング会社に勤めるかたわら懐石料理を学び、またイタリアでの滞在を通して家庭料理の手ほどきも受ける。築地市場を「師」と仰ぎ、現在は旬の食材を中心にした「和食」及び「イタリア料理」の料理教室を主宰するほか、出張教室や屋外での青空教室、外国の方の参加など、個別の要望にも応じた教室開催もしている。その他、食材産地での取材や食に関する様々な話題の企画・執筆にも取り組むほか、ホームパーティーなど小規模なケータリング料理の提供も行っている。味を大切にし、無駄なく使いきる献立作りを心掛けている。添えて、info@al-tokyo.jpまでメールにてお申し込み下さい。こちらから確認の返信メールを致します。・旬を迎える秋刀魚などなど、魚介をさばいて手巻き寿司、みんなで巻き巻きいたしましょう。・年末年始のホームパーティシーズンに向けた簡単おもてなし献立たちです。詳細は追ってお知らせさせて頂きます!※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。※携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。※PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。一週間ほど経過しても当方より何の返信もない場合はお電話にて確認ください。※eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。申し込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申し込み時にご案内しております。※催行人員に満たない場合は中止となります。