あのなんともいえないやわらかな語りくちが、ファンの心をとらえるのですね。「Fujioka」さん、ありがとうございます。後片付けが楽なこと、これが私の基本スタンスでした。土井先生の「包丁する」というお話を聞いて、ハッとしました。包丁を持った20年以上前の若かりし頃の、あの時の気持ち。心を込めてていねいに。料理は、これですよね。兵庫県のゆうこさん、感想をありがとうございます。その道のプロのひとことって、響きますよねえ。私(ギリギリやすし)も土井義晴先生にならって、これからは、よりいっそうていねいに「メルマガする」という心構えでいきたい、そう思ったしだいです。新幹線に乗って、遠方へ出かけることになりました。そこへ、いきなり飛び込んできたのが、この言葉です。新大阪駅の新幹線駅構内にこんなお人形さんが立っていました。http://www.osakafu-chuouichiba.com/reports/1320-2/大阪、泉州地域の特産物「水ナス」をPRするキャラさんでした。「今が旬!」の水ナスの浅漬けのことは、強く頭に残りました。キャラクターの力は絶大です。多数のご応募で、しかも力作揃いで、選考には、まだしばらく時間がかかるそうです。気になり続けたままですが、発表までもう少しお待ちくださいね。水ナスは、畑で実をつけたものをそのまま手でしぼると、ポタポタポターッと水分がしたたり落ちるぐらいに水を含んでいます。農作業の合間に、水分補給で農家の人たちが利用するそうです。初夏に旬を迎える大阪の泉州地域の風味豊かなナスです。夏のギフトとして知る人ぞ知るおいしい大阪のお漬物のひとつとして知られるようになっています。生のままサラダとして召し上がるのも、フルーティーな味わいを楽しむ方法です。それにしても姉のキヨ子さん。そんな風に名のるのか気になっています。ご存知の方がいらっしゃったら、教えてくださいね。今週のオススメは、雲丹ひしおです。水ナスとは関係ありませんが、入荷するとすぐに注文が入るのでつい品切れになりがちですが、今はいくらか在庫があります。http://www.osakafu-chuouichiba.com/items/uni-hishio/3、お孫さんの「お食い初め」のお祝いに。お食い初め」のお祝いに、焼き鯛を贈ってあげようと思うのですが市場に、オススメの品はありますか?数日前に、お電話でお問い合わせを頂戴しました。市場コンシェルジュへのお問い合わせです。http://www.osakafu-chuouichiba.com/inquiry/ありがたいデス!あてにされる喜び・・・。仲卸さん、何店かに相談させていただきました。中央卸売市場内では、火を使って加工することはできないそうです。市場に入荷された新鮮な鯛をそのまますぐに加工してくれる取引先があるという仲卸さんがいました。お祝いごとだから、天然ものの大きいので喜んでっもらったら・・・。いうことで、結局、1.5キロの大きな焼き鯛をお届けさせていただくことになりました。ありがとうございます。これをきっかけに祝い事の「焼き鯛」のコーナーを追加しようかなと思っています。電話やメールでご相談くださいね。あっと驚くギフトのお手伝いもさせていただけるかもしれません。こんにちは!!長女のインフルエンザが回復したと思ったら、今度は末っ子が昨夜から高熱。病院にいったら元気になるんですが、家ではワンワン(T-T)基本的には元気だし、大丈夫そうなんですが小さい子供がいるとどうしても急なお熱とかの対応が大変です。今も、べったりひっついてきて、パソコンができな~ぃ(=_=)ということで、今週はここまでで...(;>_<;)(あきんこ)▽暑くなってきましたね~!昨夜は久しぶりにお好み焼き「風月」に行ってきました。「10時~18時まで」って少し小さめに書いてあるじゃないですかっ!ということで、風月で支払ったお金よりも高い駐車料金を支払う羽目に。確認せずに停めたのも悪いんですが、、もう少し分かりやすくして~って、思った一日でした。これを反省にして、仕事にいかそう。(まっちゅ)∇うどん県というのがあります。妻の実家は、その香川です。うどんは、お茶がわりと言い、妻が子供の頃は、じいちゃんがツルツルとタライ一杯のうどんを平らげるのが日常だったそうです。