春彼岸の中日、ぼた餅を作ってお供えしました。抹茶あんのぼた餅です。白あんに抹茶を混ぜました。中は、ぷちぷちした食感が美味しい道明寺です。馬酔木の花が満開になっていました。最近のコレクション(?_?)右の大きいのは、この前のスペアブリのぶりのもの。ぶりのは、特徴的な形と、大きめサイズですぐわかります。真ん中のは、ちょっと珍しい。先日、食した時に2ショットを撮っておいたので、すぐ判明。こちら、金目鯛のものです。金目鯛のお刺身についていました。(ちなみに、お刺身ちょっぴりに右側のおかしらがついていた...)焼いたおかしらからとれた金目鯛の鯛の鯛。どなたの鯛の鯛だったか???ちなみに昨日のメバルではありません。最近の食卓画像を検索。ぐじ...甘鯛の鯛の鯛。おもいのほか、小さめの鯛の鯛でした。春告魚は......こちら、メバルのことにもなってきているそう。(地域によっては、イカナゴとかヤマメとか鰆とか...いろいろのようですが...)メバルといえば、やはり煮つけ!メバルの煮つけ。菊菜をさっと煮て添えました。春告魚に春菊...昨日から春彼岸の入り。23:59:59|きょうの一皿|トラックバック:0|コメント:0ブリのオリーブオイル焼きこちらは、先日焼いたブリ。塩こしょうして、オリーブオイルでこんがりと焼いて、にんじん、セロリ、玉ねぎを炒めたものを添えました。身があっさりしています。ブリも・・・天然がいいですね。23:59:59|きょうの一皿|トラックバック:0|コメント:0スペアブリ・・・スペア鰤スペアブリ...一見、スペアリブ......に見えるような見えないような...いや見えない・・・。ブリのカマの部分を生姜醤油に漬け込んで、オーブンで焼きました。美味しくいただきました。水族館へのアクセスが便利になりました。行ってきたのは、しんらん交流館(東本願寺の北)。さんによる「でんでんむし」それから、釈徹宗先生の講演。無言だけでなく、有言の演目があります。きょうの演目「でんでんむし」は有言、わかりやすく面白いものでした。宗教と芸能の深いかかわり...芸能というものが、世界的に、宗教儀礼から発生してきている...ことを説く興味深いお話でした。ゑんま堂は、その名の通り、ご本尊が閻魔法王。ゑんま堂というのは、通称で、正式には引接寺(いんじょうじ)という上京区にあるお寺。町名は閻魔前町だそう...閻魔様、といえば、その好物はこんにゃくだそう...!こんにゃくとお揚げさんのたいたんだしがらの昆布と鰹節でたいたものです。23:59:59|いろいろ|トラックバック:0|コメント:0またまた茎わかめ連日の茎わかめです。今回は、佃煮風と酢の物に。甘さ控えめの甘酢におろし生姜を添えて。奥は、細切り生姜をたっぷり加えて、ごま油で炒めてから、酒・みりん・醤油をからめました。23:59:59|いろいろ|トラックバック:0|コメント:0茶色から緑へ...茎わかめです!この茶色い色が、ゆがくと、鮮やかな緑色になる...先日から、生わかめやアカモクで体験している色の変化。お湯を通すたびに、この色の変化に小さく感動しています。大好きな茎わかめ、きょうは、きんぴら風にさっと炒め煮に。山椒の実がアクセント。23:59:59|きょうの一皿|トラックバック:0|コメント:0グリーン・グリーンアボカドとサニーレタスのグリーンサラダ。アボカドの食感はねっとり、味わいは濃厚......なので、合わせる野菜は、レタス系やキャベツ、シャキッと爽やかな歯切れのいい食感で、さっぱりしたもの......がよいかと思います。ドレッシングは、わさびを効かせた和風ドレッシング。サニーレタスの葉先のえんじ色がやわらかい感じです。小松菜の美味しさを引き出すゆで方、というのをやっていました。l)を入れ沸騰させる。2.小松菜を2株ずつ入れ、15秒ほどゆでたら取り出してバットに置く。3.2を繰り返し、ゆでた小松菜を重ねていき、余熱を入れ、そのまま冷ます。手前は、そのゆで方で作ったごまおかか和え。たしかに、微妙に美味しいです。辛み成分に加え、うまみ成分も出るそう~低温加熱で、細胞は壊れるけれど、酵素の活性が失われない温度にすることで、いつもとひと味違うピリ辛小松菜が楽しめるとか。小松菜はアブラナ科野菜の中でも、グルタミン酸が豊富。-プロフィールAuthor:朝昼晩御飯2011年春から中学生となった娘に作ったお弁当の記録です。晩ごはん、おやつ...をアップしていく予定です。天然手作りかめごはんのブログ妄想shop(注・ケーキ屋です)京町家のお店、古美術やかたeverydaysmile管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードアクセスランキング[ジャンルランキング]趣味・実用3109位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]クッキング144位アクセスランキングを見る>>。