卵黄20g薄力粉3~5gコーンスターチ3~5g無塩バター5g作り方1~タルト生地~常温に戻したバターにバニラの種子・粉糖を加えてすり混ぜる。(泡立てない)21にほぐした全卵を少しずつ加えすり混ぜる3アーモンドプードルと薄力粉をふるい、2に合わせる(粉っぽさがない位)4ラップで包んで冷蔵庫で2~3時間休ませます。(前日に仕込んでもOK)5~アーモンドクリーム~常温に戻したバターに粉糖を加えすり混ぜる。ほぐしておいた全卵1/2を加えすり混ぜる。6ふるっておいたアーモンドプードルを加えよく合わせ、残りの1/2の全卵を加えます。7~カスタードクリーム~牛乳と、グラニュー糖を5gを合わせてバニラビーンズを割いて加え温めます。8卵黄・グラニュー糖17.5gをふるった粉類に入れよくすり合わせる。温めた牛乳を少しずつ加えこして鍋に移して炊き上げます。9バターを加えてよく合わせ、バットに入れて冷まします。10~仕上げ~タルト生地を2.5~3mmにのばして型に敷き詰めます。端を切り取りフォークでピケをします(穴を均等にあける)11アーモンドクリームを絞り170°Cのオーブンで34~40分じっくり焼き、冷ましておきます。12出来上がった生地にカスタードクリームを絞りフルーツを飾りナパージュで艶を出して完成です。コツ・ポイント★バター・全卵は常温に戻します。(4人)19/01/20リピです!⊙〈⊙つくれぽ有難う御座います!18/02/13バレンタインだったので生地にココア混ぜてみました。美味しいです!かにゃにゃコつくれぽ有難うございます!17/12/12タルトとアーモンドクリームの美味しさがピカイチでした!AmericanKCつくれぽ有難うございます!16/12/12とても華やかで美味しいタルトですね。Reservedもっと追加するには?。