三徳は万能型の包丁でアウトドアでも重宝します。どんなことができるのでしょうか?・先端でピーマンのへたをくりぬく・背中でトンカツ用の肉をたたく・中心部でニンニクをつぶす・刃の下側でじゃがいもの目をくりぬく・刃で皮をむく・先端で食材を切る背中がギザギザしていて、魚の鱗が取れやすかったり、フルーツの皮むきもしやすいタイプもあります。三徳はオールマイティーに使える料理ナイフです。魚・肉・野菜と素材を問いません。三徳のベースになっているのは西洋包丁の牛刀です。日本では野菜を利用することが多いので、素材に合わせて変化してきました。アウトドア用のナイフはこの三徳の形がとても多いです。