標高1000mの湧き水が豊富な場所で、有機野菜を栽培しています。一切使っておりません。各種ミネラル資材など20種類を超える肥料を使用しています。鶏糞は抗生物質を使用しないで育った鶏の発酵鶏糞を使うなど、出来る限り安全性の高いものを使っています。作物を丁寧に観察し、今ある状態を見極め、状況にあわせてきちんと作物に寄り添うように仕事をしています。農場の黒うどん軽くお昼に、夜食にも。シークヮーサー胡椒を添えて。黒うどんの“黒”というのは、小麦の「ふすま」を多く含んでいるから。お米でいうところの玄米のぬかの部分です。時間をかけてゆっくり製粉・製麺することで、小麦の風味豊かなうどんができました。農薬や化学肥料を使わずに育てた小麦を使用しています。太麺のゆで時間は10分、極細麺は5分程度。芯がなくなり全体的にふっくらしてきた頃が目安です。太麺はカルボナーラなどのパスタに、極細麺は冷やし中華にするのもおすすめです。【!】本品製造工場では、そばを含む製品も製造しています。内容量:150g保存方法:直射日光を避け、常温で保存して下さい。※賞味期限まで1ヶ月以内に近づいているものは販売いたしません。本当によいと思うものだけを。長野県東御市にある薪窯で焼いたパンと暮らしの道具を販売する小さなお店です。見つけて下さってありがとうございます。