それが有田屋の心です。江戸時代,中山道の宿場町として栄え、山紫水明の郷として知られる上州安中。美しい山々と清らかな水が流れる川が私たちにもたらしてくれたのは、醤油づくりに適した上州の豊かな風土と天の恵みでした。年)、上州安中の地に創業いたしました。余年もの間、昔ながらの天然醸造の製法にこだわった醤油を作り続けています。語り継がれる味、そして語り継がれてゆく味。伝統の味を守りつつ新しい試みを繰り返しながら、「ありのまま」の醤油の味わいを今に伝えています。日本人の心の味、醤油の真の味わいを守ってゆきたいと願って、今日も努力を重ねています。年の永きに亘り、味噌、醤油の醸造をその生業としてきた。三代に亘って、日本の教育、社会、文化に貢献した多数の人物を輩出したことでも知られる。1932)は第2代県会議長に推され、そのときの廃娼条例成立により群馬県をしてわが国はじめての廃娼県せしめた功労者の一人である。治郎は新島襄に師事し、キリスト教の洗礼をうけて安中教会の建設や新島なき後の同志社英学校の運営に尽くした。冊)を設立したことでも知られる。石塚」は我が国最初の新体詩集として知られている。治郎の後妻初子は徳富蘇峰、蘆花の姉である。1931)は洋画を志し、黒田清輝に師事した後、二科会の創立に参加、洋画家として名を成した。年間安中の町長や県会議員をつとめた。年同志社の総長となるが、建学の自由、自治を守る為、軍部と衝突、総長を辞任。年、同士とともに新島学園(中学、後に高校、女子短大)を創立した。~)で六代目を数えるが、その醤油は昔ながらの天然醸造の製法に頑なまでにこだわり続けている。年以上発酵熟成させた「さいしこみ」を守り続けている。製造責任者の萩原は云う。「子供の時に食べていた手作り醤油の味が忘れられません。そこまで辿り着きません。年間かっての湯浅家の家人がそうであったように、真摯な醸造の作業はこれからも毎日続いて行くであろう。歴史がかおる、醤油です。醤油は、今や日本だけでなく、世界中に広く普及している万能調味料です。この素晴らしい調味料は我々日本人にとって、欠くことの出来ない存在でありながらも、製造工程や性質については以外と知られていないものなのです。こちらでは知っているようで実はよく知らない醤油の素顔を蔵元ならではの観点から紹介し、さらに豊かな食生活をめざしてさまざまな情報を発信してゆきたいと思います。わたくしどもは決して醤油づくりのプロフェッショナルではありません。変に聞こえるかもしれませんが醤油は決して人間の力だけで造りあげられるものではないと思います。醤油とは自然界の中の営みによる産物であり、自然界が創造してくれた芸術の結晶だと思います。吟味した素材、微生物の働き、上州の風土、豊かな時間の流れ、どれひとつも欠くことの出来ない醤油の構成要素なのです。わたくしどもが醤油造りの中でお手伝いできることは技と心を持って、それぞれが出しゃばらずうまく融和できるよう最大限の注意を払って管理することのみで我々も醤油造りの中でひとつのプロセスであることに過ぎないのです。その哲学のもと、他では味わうことの出来ない有田屋相伝の味が日々造り出されるのです。go"(自然のままに)。それがわたくしどもの蔵のモットーです。本品は食塩水のかわりに厳選した丸大豆醤油の二年もろみを使用し、それに良質の丸大豆、小麦でつくったこうじを混合して更に、一年発酵させた製品です。二重に醤油をつくることになり、それが名前の由来です。この結果、低塩分で濃厚な味と芳醇な香りを持った製品に仕上がっております。醤油くるみ醤油香るクリーム磯部せんべいもちもち醤油もちホワイトしょうゆボール安中市の醤油を使ったお菓子の詰め合わせギフトセットあんなかうまいもん弁当ハイキングやウォーキングに最適なお弁当。醤油をつかった安中のうまいものを集めました。外装も笹を使用し、軽くて廃棄も楽です。完成されたさいしこみ醤油の味と香りをストレートに伝えることがテーマです。「むだ」をそぎ落とした煮玉子はしっかり醤油の味が染み込み旅のお供にもぴったりです。揚げたての唐揚げを、有田屋の「再仕込み醤油」をベースに葱や生姜などの香味野菜と蜂蜜とニンニクをブレンドしたタレに絡めました。豚肉の下味にも再仕込み醤油を使用。のった葱も相性抜群です。醤油に溶け込んだチーズをクリームに混ぜました。醤油に熱を加えないことで、風味を際立たせています。再仕込み醤油を煮詰め、生地に混ぜ入れ、醤油味のフィナンシェをつくり、自慢のあんこを入れ、仕上げています。せんべいを辛くアレンジした煎餅。一度焼いた後に、醤油を塗って焼く「二度焼き」。目が覚めるような辛さはクセになりそう。醤油くるみ醤油と相性の良い黒糖を使用することで甘味だけではなく、深い味わいに変化するクルミ。お酒のお供にピッタリ。027-395-2431醤油香るクリーム磯部せんべい磯部温泉名物の鉱泉を使った「磯部煎餅」の間に、再仕込み醤油を使ったクリームをサンドした洋風煎餅。027-385-6120もちもち醤油もち老舗の和菓子屋がつくった菓子。した食感にきなこをまぶしています。中にカリッとクルミが入っています。年に上州安中の地に創業。年余もの間、昔ながらの天然醸造の製法にこだわった醤油をつくり続けています。伝統の味を守りつつ新しい試みを繰り返しながら、「自然のままに」をモットーに醤油の味わいを今に伝える老舗の醤油醸造元です。倍の原料と時間をかけた有田屋特製の醤油「再仕込み醤油」を使用した醤油菓子の詰め合わせセットです。手土産や贈答品におすすめです。醤油の醸造場に隣接してオフィシャルショップも経営。有田屋の醤油全品を販売している。食材にて四季折々のお食事、サービス、各種イベント会場などを提供している。宴会メニューでは季節に合わせた旬のお料理を各種ご用意。全国からあげグランプリにて金賞受賞。パンをはじめ洋菓子や和菓子も扱う。甘すぎない味と良心的な価格設定が魅力。親子2代で切り盛りしている和洋菓子店。リクエストに応じて贈答用の詰め合わせも行ってくれる。磯部せんべいを様々なテイストにアレンジした新しいお菓子を販売している。上州名物"峠の釜飯"を生み出した歴史のある荻野屋。多くの人々に愛され続けています。工場を併設した店舗では群馬名物"磯部煎餅"と素材を追求した和洋菓子を製造販売している。"練り切り"も販売している。夢ある新しい味の開発を続け、こころを込めたお菓子を心がける洋菓子店。店内の空間にもこだわる。