「和牛」と「国産牛」の違いについて調べてみたよ!鷺ノ宮やよい2016年5月12日0Tweetスーパーのお肉コーナーで、焼肉屋さんやしゃぶしゃぶ屋さんで。私たちがよく目にする「黒毛和牛」や「国産牛」の文字。いうわけで調べてみることにしました。実は「和牛」というのは品種名。4品種を指し、この4品種だけが「和牛」を名乗れるんです。松阪牛などを素牛とする「但馬牛」はその代表格です。逆に言えば、これらの4品種以外は国産であっても「和牛」とは呼べません。日本で育ったホルスタイン種や交雑種(F1と呼ばれる)といった種類は「国産牛」という表記になります。「国産牛」についてもう少し補足を。「国産牛」と聞くと「日本で生まれ育った牛」というイメージがありますが、実際はちょっと異なります。外国生まれであっても、日本で飼育された期間が他の地域より長ければ「国産牛」と名乗ることが可能。オーストラリアで生まれたものの、その後日本で長く過ごしたホルスタイン種なら「国産牛」という表記になるというワケ。「和牛」と「国産牛」のちがいがわかったところで、ここでいくつか注意すべきポイントを。・最近では「黒牛」や「黒毛牛」というまぎらわしい表記のものも。「和」という文字が入った表記になるので注意が必要。・「和牛」は品種を指す言葉なので、必ずしも国産ではない場合も。数は少ないですが、オーストラリアで育った「黒毛和牛」も存在します。国産にこだわるなら産地を見るようにしましょう。・価格の高い順で見ると、「黒毛和牛>交雑種(黒毛和牛×ホルスタイン種)>ホルスタイン種」。安価な料金での「国産牛食べ放題」であればホルスタイン種である可能性が高いです。「和牛」と「国産牛」、似ているようでいて大きな違いがあるんですね。表記だけでは出生年や飼育場所などがわからないことも。そんなときはトレーサビリティ(個体識別情報)をチェックするというのがいちばん確実かもしれません。これからお肉を買う際やお店で食べる際の参考にしてみてくださいね。これは見逃せん♪ウソみたいだろ。パンなんだぜ、それで。(0)コメントをどうぞトラックバックトラックバックはまだありません。CORPORATION。