2014.03.09木倉町のリブドワットにフレンチをいただこうと思ったものの、バーへと業種変更して簡単なおつまみ程度しかなくなり、ガックリ来ていた去年の夏。あのフレンチはいただけないのかなあと、ずっと思っていました。情報網に引っ掛かりました。これは行かなくては!3月もまとまった休みも取れたことだし、よし行くか、とすぐに電話予約して電撃訪問。相変わらず相方とスケジュールの都合がつかず、またさびしいお一人金沢ツアーになってしまいましたが。美味しいものいただこうではないの。グラスシャンパーニュまずはうがい代わりに泡をグラスで。シャンパーニュを900円とは頑張っていますね~。自家製のパンフランスパンのような固さです。アルザスの白めんどくさいのでボトルで注文。して飲みやすい一本でした。人参のポタージュわお、のっけからハートを鷲掴みするビジュアル。人参の甘みがグッと主張している一品でした。新玉ねぎのムース甘みや酸味いろんな味が混ざり合った複雑な味わいが見事です。金目鯛のポワレこれが目当てで訪問したのです。テンションマックス!!絶妙な火加減とアメリケーヌ・ソースが抜群でした。フランスや東京で腕を磨かれたシェフだけあって、どれも本格的なフレンチで大満足。話し方は淡々とされていましたが、料理と金沢に対する並々ならぬ情熱が伝わってきました。訪問当初はまだ初々しかったのに、いまや金沢蕎麦の代表の一角となった『やまの葉』さんのような名店の予感がビシビシきました。この出会いに感謝!生きることは食べること。今日もごちそうさまでした。金沢市十三間町93と、ここで帰ればよかったのですが、よせばいいのにひとり2次会でワインバー照葉さんに行ってしまいました。ここでもボトル注文しちゃったもので、ほどなく泥酔して自分を制御できない状態に。時々オネエ言葉になったり、スタッフの男子をイジリ倒したり(こじ○ちゃんごめんね。)、あぁ、やっちまった。そんな中で、スタッフさんのおひとりが、私の重要な金沢情報源のおひとり、面白ブロガー735さんであることが分かりびっくり(お会いするのは2度目でしたが)。金沢いい意味で狭いなと思いながら、いろんなブログの裏話を聞けて楽しかったです。ブログのイメージ通りのお綺麗な方でした。うぅ、それにしても気持ちが悪い。