金デリは「チリコンカン」チリコンカンとはスペイン語の「チリ・コン・カルネ」(チリを使った肉料理)がなまったもの。ミンチ肉やいんげん豆をとうがらし(チリ)と一緒に煮込んだピリッと辛いメキシコ料理。豆が多少煮崩れたぐらいが美味しい。ごはんにかけてもパンでサンドしてもOK!今回はパプリカやスナックエンドウも入れ、色どりと食感もアップ!やはりビールでしょう。デリサラダは好評のスペインオムレツ2種。今まさに旬の食材を使った「桜えびとタケノコのトルティーヤ」と「マッシュルームと塩豚のトルティーヤ」です。実はマッシュルームは春が旬のキノコなのです。新鮮なものが入ればそのままスライスして生で食べても美味しいですよ。児島マルシェもひかえ、なにかと追い詰められるMの月シェフなのです。