取っておいたお肉を使ってハンバーグ。100%のハンバーグ。繋ぎのパン粉や牛乳は無しで卵と玉ねぎと塩胡椒ナツメグのみで作ってみる。玉ねぎはフープロでトロトロに。スジ肉と大根とゆで卵を炊いたの。スジは硬いので圧力鍋で調理してから大根が入ってる出汁鍋に合流させる。秋福悠は理想肥育だったので適度な脂と良い感じなヌチッとした感触。これが求肥のようなって感じかも。07:45安倍夜郎先生の「深夜食堂」という漫画をご存知ですか?深夜だけ営業する食堂での人間模様が描かれた作品で、出てくるご飯がこれまた美味しそうで。牛スジ大根卵入り、漫画を読んでから度々作るようになりました。牛スジは超モチモチで大根もシミシミで✨煮物が美味しい季節だな。