小麦アレルギーでも美味しく食べられるお菓子をつくろうそう決断した背景と、どのように実現していくかという試行錯誤の背景をご紹介いたします。春先と秋口にやってくる鼻炎と頭痛、カゼ気味のような倦怠感。その原因はもしかして小麦に含まれるグルテニン?小麦粉抜き・グルテンフリー生活2週間チャレンジも1週間が経過し、体調にも変化がでてきました。小麦アレルギーでも美味しく食べられるお菓子をつくる。誰に喜んでもらいたいか。2週間チャレンジ《後半》グルテンフリー生活1週間のおさらいここから、読んでいただく方にもご理解いただくために、小麦粉抜き・グルテンフリー生活2週間チャレンジの前半1週間をダイジェストでおさらいします。自宅での食事はなんとかなるが、外食で小麦粉抜き・グルテンフリーを実践するのは大変。ケーキ類など洋菓子系の甘いお菓子はほどんど食べられない。和食は、小麦粉抜き・グルテンフリー生活の味方。3日目あたりから、朝の目覚めが良くなる。4日〜5日目あたり、頭の中がすっきり。頭の中にあったモヤというか霧というかそんな感覚のものがなくなり、むくみも消える。小麦粉を取らない食事にもずいぶん慣れる。コンビニで昼食を買う場合でも、ちゃんと成分表を見るようになる。小麦抜き・グルテンフリーを続ける上で、大勢での食事会は食べられるものが限られる。私が体験したこと、感じたことです。そんな私の小麦粉抜き・グルテンフリー生活2週間チャレンジの後半がはじまります。8〜9日目:生活のリズムが整ってくる小麦粉抜き・グルテンフリー生活を初めて2週間目突入です。1週間を経過してまさかこんなに変化がでるのかという喜びと嬉しさで気分は上々。生活のリズムも随分変わったように思います。小麦粉抜き・グルテンフリー生活をはじめただけなのに。不思議なもので、生活の一部を変えると、その後のリズムも変わっていきました。就寝時刻も安定し、寝付きもよければ、目覚めも良い。お通じも良くなったようです。腸内も変化したのでしょう。主食は白米で、献立は基本的に和食メニューです。私が知る(偏ってるかも知れませんが)古き良き日本食に、小麦粉はほとんど使われていないと改めて気づきました。寝付きと寝起きが良くなり、鼻の通りもよくなる。頭の中のモヤが減りすっきりする。これだけでも劇的な変化ですが、小麦粉抜き・グルテンフリー生活10日目にしてまた違う感覚が加わる!それは、仕事上で、ひらめきや冴えがよくなったということです。うまく表現しづらいのですが、これまでは思いつかなかったことが思いつく。◎今の課題の原因は、これだ。◎あれとそれは、こう繋がっているはず。◎きっと、次にこうなるから、先に準備しておこう。◎これまでうまく表現できなかったことが、図式でまとめられる。思考のつながりがよくなったのでしょうか。書くと自己啓発系のように思われるかも知れませんが、実体験したことです。あと、間食に大豆も食べるようになりました。(これがひらめきや冴えと関係するのかは不明ですが)11〜12日目:出張での出来事ここまでかなり順調な小麦粉抜き・グルテンフリー生活を過ごしてこれた私の前に、新たな試練が立ちはだかります。いっても6〜7日目に体験したことの発展版というお話しなのですが。2日間の東京出張があったのです。東京出張は初めてではありません。10年以上毎月数回に渡って出張をしています。ある意味、慣れた東京出張です。一人で取る食事は、コンビニのおにぎりなどでなんとか過ごせますし、これまでの小麦粉抜き・グルテンフリー生活のおかげで一人でランチという際もすぐにお店を探せます。会食はそうもいきません。仕事の取引先との食事会の東京編です。店選びでご迷惑をおかけしました。私一人なら店を選ぶ段階から「小麦粉をつかわない飲食店」を選びます。出張先では私がお店を選ぶのではなく、取引先の方がお店を選んでくださる場合が多い。「大変恐縮ですが、小麦粉をつかわない飲食店でお願いします。」というお願いをするのですが、小麦粉抜き・グルテンフリー生活をされていない方からすると、それってどんなメニューがだめで、どんなメニューが良いの?ということになるのです。わかりやすくお寿司とかになる。カジュアルな焼き鳥や、肉バルもあったはず。本当にお気遣いいただき恐縮するばかりでした。13日目:体重が減った!東京出張から帰ってきた翌日(13日目)。約2週間ぶりに体重計にのりました。体重計にのってびっくりです。1.6Kg減っているのです。9ヶ月ほど前から1日の歩く歩数を増やし、ジムでも筋肉量を増やすトレーニングと有酸素運動を続けてきました。