強い抗酸化力をもつ「ゆず」を活かした健康鍋レシピ!12月も半ばになって、寒い日が多くなりました。皆さんの食卓にも「鍋」の出番が増えているのではないでしょうか。和風、洋風、エスニック...。店頭では出汁のパックが1年中並んでいますが、冬はバリエーションが増えて「今日は何味がいいかなぁ~」なんて選ぶのも楽しいですよね。素材そのものを味わう鍋にしてみませんか。旨味たっぷり鯛のあらと、この時期旬の黄ゆずを使った鍋はいかがでしょう。大さじ3●つくり方1鯛のあらは強めに塩を振って15分~20分置いてから、熱湯にサッとくぐらし、冷水にとり、あら熱がとれたら流水で血合いやうろこ、ぬめりを取り除いておく。ここを丁寧にするとほぼ臭みがとれます。2鯛の身と豆腐は食べやすい大きさに、水菜は5cm位に切る。長ねぎは斜め切りにする。しいたけは石づきを取って、飾り切りにする。3鍋に水と酒、だし昆布、1を入れて弱火にかける。沸騰直前にだし昆布を引き上げ、アクを取って★で味付けする。42を加えひと煮立ちしたら、輪切りにしたゆずを加える。ゆずは風味が付いたら取り出し、煮汁ごといただく。※ゆずは鍋に入れたままにすると苦味が出るので、風味が付けば取り出す。取り出したゆずも食べることができます。鯛のあらを丁寧に下処理しているので臭みがないうえに、ゆずの香りが食欲をそそります。効果が期待できる果実なんです。知って嬉しい♪キレイにつながる美容情報をご紹介します。決定する設定方法についてはこちらお気に入りアイコン設定についてわかさの広場上部に並んでいるメニューアイコンは、自由に移動させて並べ替えることができます。パソコンの場合は、アイコンをドラッグ(クリックしながら、スライドして動かす)することでアイコンを移動できます。スマートフォンやタブレットの場合は、アイコンをタッチしながらスライドすることでアイコンを移動できます。アイコンを移動すると、その他のアイコンは自動的に並び替えられます。アイコンの並び替えが終了したら、「決定する」ボタンを押すことで完了します。戻す決定する予期しない処理が起きました。画面の更新を実行して、再度、実行してください。