countryside田舎暮らしビギナーが愉しむ田舎の暮らし。バゲット修行ようやくそれらしいものが焼けるように、、、なった、、、かな?一時期、ハード系パンを焼くことにハマってだいぶがんばってはみたけれど、あれやこれやと試行錯誤すれどぜっんぜん上手く焼けなくて、挫折した。それからも、たまーに思い出したように焼いてみたりもしたけれどそのたびにとんでもないパンを焼いて、やっぱり無理だと再確認の繰り返し。ハード系失敗パンの消費は、ソフト系のそれ以上にキツいのよね(笑)さて、、、いつごろからだったか、あるパン焼きさんのblogに出会いよく伺っていたのですが、技術的なことにはあまり触れていないってこともありセンスあるスタイリングを、写真集気分で眺めるのがもっぱらでした。その方が、本を出されることになり、ををっ!?ってな感じだったのだけど基本的に、素人主婦(失礼!)のブログ派生本ってのにそもそも抵抗があったのと、実際に本屋さんで見た結果的に、購入するには至りませんでした。作者にとっては、やっぱり大切なものなんだろうなぁと思います。第二弾となるこの本が、どうやらかなり良くなっているらしいという印象を受け中身のチェックもせずに、ネットで購入してしまいました。第二弾は、同じ主婦であるもうひとりのパン焼きブロガーさんとの共著です。「素人主婦本は苦手」という意識を、見事に覆らせられました。そもそもこの作者たちはもう、素人なんかじゃない。今となってはもう、正真正銘のプロですね。ここまで丁寧に分かりやすく、行程を紹介する本ってあったかなぁ?苦労の末にたどり着いたであろう自分の知識や技術を、惜しげもなく披露する作者に懐の深さを感じずにはいられません。この本の通りに焼いてみました。今までやっていたことはなんだったのか?目から鱗がボロボロ落ちて、あんなに試行錯誤していたのがアホに思える。相変わらずまだまだぜんぜんダメだけど、光が見えてきたような気もするのでいつか上手に焼ける日が来たとき、過去を振り返って成長を実感出来るよう恥ずかしいけど記念に残しておきます(笑)ルックスはトホホな姿なのだけど、クラムはなかなかいい感じ。ところで、、、現在のうちのオーブン環境も公開しておきましょう。10年くらい前に購入した、リンナイのガスオーブン。スチーム機能はないので、小石にお湯かけ戦法で蒸気を発生させていますが園芸用小石の手頃なものが発見出来なかったので、もともと持っていたタルトストーンで代用しています。上段に、オーブン付属の天板を使うと、庫内にぴったりサイズすぎて蒸気のまわりが悪いような気がして、網皿にしてみました。生地を置く天板は、本では、熱伝導率が高くパリっと焼けると評判の銅板を推奨していますが、なかなかよいお値段に購入を踏み切れず昔、ピザを焼こうと購入してほっぽってあったピザストーンを久々に引っ張り出してみました。難点はサイズが小さいこと。これだとバゲットの長さは30cmが限界です。ほんとはもっと、シュシュッと長細いのが焼きたいのにっ・・・バゲットが上手に焼けないのは、このオーブンのせいだと思っていなかったといえば嘘になります。スチーム機能がないうえに、庫内で吹き荒れるファンの風はクープには大敵ですからね。できていればオーブンの性能を多少なりともカバーすることは出来るんだろうな。今はドライイーストで焼いていますが、ホシノや自家製酵母にもチャレンジしてみたいし、カンパーニュも焼いてみたいな、、、と思っています。編集]>桜さん目標が、高すぎるのかもしれませんね(笑)参考にする方々のバゲットが、あまりにも素晴らしいデキなもので。モンベルのカタログ、気にかけて頂いてありがとうございます。近くに好日山荘もありますし、あちらに行く機会があれば覗いてみて下さい。(04/18)ただいま放置中。