夏が旬と思われているトマトですが、実はトマトは春から旬を迎えます。トマトの原産地はアンデス地帯で、日中は日差しが強く、雨はほとんど降らず、夜は冷え込みます。そのため、湿度が高い日本の夏には弱いのです。この時期のトマトは皮も薄く、甘味と酸味のバランスがとれています。トマトにはリコピンという成分が含まれていて、抗酸化作用があり、ガンや動脈硬化などの予防に効果があるといわれています。選ぶときは、形が丸く、へたが中心にあるもの、そして、放射状の筋が多く、くっきりしているものを選びましょう。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。