Wednesday◆スパイスを使ったレシピ◆トマトのブルスケッタトマトが乗ってる場合が多いブルスケッタ。トマトに限らず何を乗せても良いらしい。何を乗せても良いならば、じゃあ、カナッペとどこが違う?と問われれば、カナッペはフランス語でブルスケッタはイタリア語で、さらにブルスケッタはオリーブオイルとニンニクを使う、カナッペはその限りではない。本日は、コットンチューリップの「ライ麦とフスマとヘーゼルナッツのパン」で作るトマトのブルスケッタです。減塩になってるかどうか正確には不明だけど塩の使用なしでも行けるとおもいます。今回も、ほんとにちょっとしか使っていない。一つまみにも満たないちょっとだけの塩使用で。1片ブラックペパーバジルタイムパン・・・丸いテーブルロールなら2個パン・・・・は、バゲットとか、ハード系のパンとか。スーパーで売ってるようなふわふわな食パンは不向きと思います。香ばしくトーストされるパンが良いと思いますよ。【作り方】1・トマトを湯剥きする。皮は、取らないより取ったほうが美味しい。2・さらに種と種の回りのゼリー状の部分を取り除く。水っぽくならないためと、見た目の可愛さ美しさのため。3・8ミリ角くらいに刻む。4・オリーブオイル、バルサミコ酢、ブラックペパー、バジル、タイムを混ぜる。タイムを入れると「イタリアン」になる。香りが強いので控えめに、がコツ。バルサミコ酢が無ければ酢やレモン汁に変更でも、また無しでも可。酸味が加わることで塩の使用を控えることができる。味見をして、よっぽど味が足りなかったら塩をほんの少し入れる。美味しいトマトだったり、塩気のあるフランスパンだったりすると塩はほんとに気持ち程度で良い。冷蔵庫で冷やしておく。5・パンはスライスしてトースターでカリッと焼く。6・焼けたらにんにくをパン表面にこすって塗る。7・トマトを乗せて出来上がり。苺のタルトみたいで可愛い!生のバジルの葉っぱを飾ったり大葉を飾ったり、レモンの輪切りを飾ったりするともっと美しいに違いない。余談ですが、上記画像の左側にこそっと写っているパンは、下。練乳を塗ったり挟んだパン、美味しいよねえ(*^。^*)クルミパンや葡萄パンだったらもう言うことないです。フスマのパンやフランスパンのような「粉っぽい」?パンにも合いますね〜ブルスケッタは、ビールやワインのおつまみに。練乳パンは、みんなが集まるまでの待機中のおやつに。コットンチューリップは、受注生産の焼き菓子工房です。リビングはお茶会やセミナー、白い壁面をギャラリー等にご利用いただけます。---------本日の在庫状況-----------●クッキーがいろいろあります-----------------------------------突然のご来訪にはご対応できかねる場合が多くございます。製造で手が離せない時や留守をすることもありますのでまずはお電話連絡をいただきたくお願いいたします。着信だけの場合や留守電に無言の場合にはご対応しかねますので、ぜひお名前だけでも吹き込みをお願いいたします。折り返しご連絡をさせていただきますね。ご確認の上お越しくださいね。pookmarkコメントコメントするname:email:url:comments:Cookieに登録トラックバックこの記事のトラックバックURL:トラックバック機能は終了しました。(02/12)野良猫一家を保護しようと考えています。Comments変わりゆく北1条東11丁目。(07/01)変わりゆく北1条東11丁目。(07/01)変わりゆく北1条東11丁目。