1ヘクタールから5000本を産する。ラ・モッラと比べると石灰の比率が高く、アグレッシヴなタンニンを有する。カタいが、そのカタさを求めるお客さんもいるし、寝かせてエエ具合に柔らかくなったものを求めるお客さんもいる。永くお付き合いしながら、売ってゆくとしよう。初来日のマッシモさん。食べるらしいから、一番は取って代わるかもねぇ・・・。10月、思った以上にバローロが増えるぞこりゃ・・・。Comments(0)コルデーロ・ディ・モンテツェモロ。コルデーロ・ディ・モンテツェモロ。ラ・モッラの、歴史あるバローロの造り手。食事して話し、飲むと、深く印象に残る。そのワイン産地のことを熟知した人が作る郷土料理と合わせれば、感動はひとしおだ。共に食べ手からの最高の賛辞は、出された料理がすぐさま無くなること。アニョロッティをパクパク食べて、エエ顔して平らげてはった。昨夜は、アルネイス、バルベラ、バローロというラインナップだったが、そのどれも素晴らしかった。ブルゴーニュグラスに注がれたバルベラは、ラ・モッラの土地を反映した、果実味が豊かだが断じて甘すぎない、誰からも好かれるワイン。忘れられないアッビナメントとなった。