2020.3.14(土)・25(水)庖丁の研ぎ方講習2020年3月の開催日が決定しました。6年生24名が、竹上南丹工房を訪れ、庖丁コーディネーターの仕事・夢・生き方と云うタイトルで授業をさせて頂きました。日吉支所】の研修会にて講座を行いました。南丹市の給食調理を担う職員の資質と専門性の向上のため、「包丁選びのアドバイスや包丁の研ぎ方などについて」の講座を開催。2019.11.112019.11.10(日)【新庄郷育館】の収穫祭にて講座を開催しました。庖丁との向き合い方講座を開催。10:00~20:30https://chavifarm-harvest.peatix.com/?lang=ja2019.10.172019/12/01(日)【銭屋塾】「切れ味が料理の味を変える」講座を行います。※当日ご自身の庖丁を使用してほしい!という方、先着3名様を募集します。プロの料理人が使う状態へと仕上がります。下記条件をクリアできる方に限らせていただきますのでご了承の上、お申し込みフォーム「その他」欄に「調整希望」とご記載ください。追って連絡いたします。銭屋本舗http://www.zeniyahompo.com/honkan/zeniyazyuku2019.10.122019/10/13(日)【銭屋塾】「切れ味が料理の味を変える」講座を行います。詳細は下記URLにて。http://www.zeniyahompo.com/honkan/zeniyazyuku2019.09.172019/9/15(日)~16(月)【ホールフードスクールパートナーシップ福岡校】にてかつを節タイコウ×食道具竹上の講座を開催しました。Cercle】主催の、かつを節タイコウ&食道具竹上のダシと切り口講座にて、手打蕎麦と庖丁の研ぎ方実践を開催。2019.08.112019/8/10(土)【食彩一】で鮓と庖丁の講座を開催。鮓職人&庖丁コーディネーターのコラボ企画としてイタリア人シェフに向けて、鮓と庖丁の講座を開催。2019.07.292019/7/28(日)東京西荻窪【醸カフェ】で庖丁講座を開催。京都府地域の食育めばえ事業講師として、亀岡市役所にて「庖丁を通した食育活動」の講演をさせて頂きました。