04日ひさしぶりにタルトを作りました。頑張って組み立ててみました。いちごのタルトは、アパレイユ・ガナッシュ・生クリームの三層です。生チョコタルトには、先日書いたチェリーにラムを少々、そしてcacaoを効かせました。使用したチョコが美味しすぎました。ハイカカオチョコレートプロモ愛用されている、世界的に評価の高いチョコレートいちごタルトのガナッシュにはハンターズチョコレートの72%生チョコタルトには53%を使用しています。どちらもハイカカオですが、苦味も渋みもありません。私の感想は、すっきりした味わいですが、しばらく香りや清涼感が残るフルーティースパイスのような感じです。お菓子素材として使用するとクオリティーがはっきりわかります。素材としてはもちろん素晴らしいチョコレートですが甘いものが食べたくなった時にそのままを頂きたいなと思いました。良いものはやっぱり良い!を感じるチョコレート!カカオのストーリーも素敵なので(このチョコが食べてみたくなる)よかったらみてみてください。タルトはドライブのお供になりました。今日もお越し下さったみなさま、本当にありがとうございました。昨日は水族館に行きました。小さな(今は大きくなった)お友達、あんちゃんたちと行った以来の水族館。懐かしく、青の世界に癒されました。帰りは温泉へ・・近場だったけど、久々に小旅行気分でした。さぁ、今週もがんばるよー。メッセージを入力してください。