ついて免責事項ヘルプブログ休止のお知らせ(T_T)突然ではありますが、本日をもちましてchanranzのブログは休止とさせていただきます。書きためたあちこちのお店のデータベースでもありますので、記事はこのまま残しておきます。コメントの管理が出来ないと思われますので、書き込みも停止とさせていただきます。悪しからずご了承くださいませ。_)m長らくのお付き合い、ありがとうございました。_)mでもね、松山に新しいお店が出来たら、いの一番に突撃してると思いますので、料理をカメラで撮っている怪しい人物を見掛けたら声をかけてみて下さい。急にラーメンが食べたくなって彷徨ってみました。私のラーメン開きは1月2日の松山分校と決まっているのですが1日から営業しているお店はなかなか無いのです。個人に営業のお店はほぼ全滅だろうと思ってパス。来来亭や味千拉麺、リンガーハットも閉まってました。丸源ラーメンは店舗の明かりがついていたのですが何と1月1日の営業は11:00~22:00までとの事で、タッチの差でアウト。仕方なく、1年365日24時間営業のマックにでも飛びこもうかと思っていたら救いの神がネオンを煌々と光らせておりました。メニューの種類は多くなく、ほぼラーメン専門店。凝らずに価格を抑えて提供してくれているのですが、だから年中無休の営業が可能なのかもしれません。このお店の代名詞はやっぱこれですよね。コストパフォーマンスは抜群。みそラーメンを主力にしているラーメン店が他にあまりない事も相まって、このお店の優位性を高めているのかもしれません。具材にチャーシューでははなく豚バラ肉。これもコストダウンには相当に貢献していることでしょう。煮玉子が半個にメンマにもやし。味付けはやや物足らない感じの薄めなのですが、これも万人に受け入れられr為の一策。それぞれの味のラーメン用にタレが用意されてるので、それで好みに調整出来るのです。いう変わり種ラーメンは手間が余計にかかるため、他のラーメンに比べて高めの値付になる事が普通なのですが、このお店は違います。味自体、それほど美味しいかと言われると「普通」ではあるのですが、この値段とこのボリュームであれば文句は出ません。カレーラーメンもこれまた他のお店で売りにしているところは少ないですね。こちらもボリューム満点。通常のお店の倍近くのごはんの量があると思います。具材は少なめですので原価もそれほどにはかかっていないでしょう。回りのお客さんの様子を見てみると、一人客はこのやきめしtオンリーか餃子を合わせている方が多いようにお見受けしました。普通のお店だと、ラーメン+やきめしの組み合わせにしたくなるのですが、ここでは食べ切れないボリュームになりますので余程胃袋に自信がある人以外はあえて挑戦すべきではないでしょう。他の人もオーダーしているので、どうしても食べてみたくなってしまいました。こちらも、ラーメン同様に薄味でボリューム満点。それでいてクオリティーは平均点以上です。長年の営業で培ってきた独自ノウハウがこの味とボリュームに集約されているのだと思います。今年も、ガッツリの食事からスタートしちゃいましたが、いつもと変わらぬ年になりそうです。gourmet新年明けましておめでとうございます。tedium深夜の極上〆らーめんお噂はかねがね聞いておりましたが、なんせ営業時間が深夜0:00~05:00とハードルの高いお店です。懸案事項を年越ししたのではまずかろうと、満腹状態のお腹をさすりながらの突撃です。のれんをくぐってお店に入ると、入口横には伊勢海老の泳ぐ水槽、その奥にカウンター席とテーブル席。その奥には小部屋があります。メニューは手書きをコピーしたもので、日ごとに仕入れの食材が変わる料理屋さんでは良く見かけるものですが、その一番最初に高価ならーめんの記載があります。「鶏がら清湯」と「干し貝柱」をベースにしたというスープは、確かに余計な雑味が無くてそのままでも飲み干せそう。しょうゆと言いながらも味の最終調整にしょうゆを加えた程度で、それほどにしょうゆが前面に出て来ないバランスで仕上がっています。麺はかん水を含んだちぢれ麺。3種類のらーめんうちのしょうゆとみそにこの麺を使っているそうです。こちらもしょうゆ同様のベースのスープで、仕上げに塩で味を調整したような感じで塩味がきついと言う訳ではありません。醤油の味が加わっていない分だけ、魚介(いりこやカツオ?)の香りを感じます。それにしても、その感じはあくまでも和食の出汁のレベルで、最近の流行りのラーメンによくあるような漁粉の味では決してありません。麺は中細ストレートでよりスープを吸い込むタイプの麺のようです。しょうゆに入っていたメンマがこちらには入って無かったのですが、それはスープとの相性を考えて敢えてそうしているのだそうです。いづれの品も、世界文化遺産に認定された和食の板前さんが試行錯誤の上に完成させたバランスのとれたらーめん。フルオプションのトッピングで、950円と高くはあるものの食べる側としても納得のらーめんでした。メッセージを入力してください。