エトナ特有のミネラルの存在は、言うまでもない。エトナ・ロザート、これで3つ目やな・・・。比較すると見えてくる。造り手さん来社~ッ♬なんかうしろのペンチが気になるな。木箱を開けた後のクギを抜くためのものね。ラ・モッラの造り手、ドージオからオーナーのマッシモさん。その標高は500メートル。確かに、バローロでこの高さは聞いたことがない。ピエモンテの土着品種、ネッビオーロ、バルベラ、ドルチェット、フレイザに加え、バローロの造り手としては意外だが、カベルネ・フランとメルロを栽培する。15%のカベルネ・フランがブレンドされている。ランゲ・ネッビオーロの規定では、85%以上のネッビオーロを使うことが義務付けられている。残りの15%は造り手の個性を表現することができ、ドージオは、カベルネ・フランを選択した。新樽ではないバリックで24か月の熟成を経たワインは確かに、やわらかい。カベルネ・フランがうまく和らげてバランスを整える。バローロの造り手では他に例がないであろうこのブレンド。取った方が発見があるね。“フォッサーティ”」。フォッサーティの畑は全体で15ヘクタール。それを7~8社が分け合って所有する。ジオが所有する1ヘクタールはバローロ村側にある。彼の造るワインの中では唯一、バローロ村のワインとなる。