美味しく料理をしようと思ったら、何はなくとも出汁ですよ。出汁にもいろいろありますが、今回、ブログタイムズさんからご紹介いただいた「味楽家の幸せだし」がなかなかのものだったので紹介します。このタイミングなので、クマムシ的なネーミングなのかもしれませんね、これ。お高いんでしょう?いわゆるだしパック「味楽家の幸せだし」はいわゆる出汁パックでして、いろいろな出汁がティーバック的にパックになっているものです。いうことで、抜くとこは抜いていて良いですね。塩や醤油が入っていないので、味の調整がしやすいのはもちろん、他の出汁とも合わせられるので助かります。だしには7種の国産素材(こんぶ、かつお、焼きあご、あさり、ほたて、いわし、しいたけ)を使っていて、出汁パックはいくつかあれど、これだけいろいろと入っているものは他には無いんじゃないかと思います。貝系の出汁って珍しい気がします。国産ってのもうれしいですね。4分くらいで美味しい出汁が取れちゃう今回、出汁の良さを知るために、何を作ろうかと思ったんですが、シンプルに蕎麦にしてみました。シンプルなものの方が素材の良さがわかりやすいですからね。出汁パックを水と一緒に火にかけ、沸騰してから2分くらい煮出します。いうことで、同時に蕎麦も茹でておきます。残念ながら今回は乾麺です。蕎麦は簡単でいいわ〜。出汁のうまみがすごい!とにかく7つの素材から出ている出汁が味を豊かにして、あっさりとしつつもコクを感じられます。豚から出る脂もそのコクに加わって、飲み続けられるスープが完成しました!出汁の旨みが濃いだけに、塩分控えめというか、醤油とか塩をそんなに足さなくても味に説得力がありますね。シンプルなだけに出汁がわかりやすい。いろいろな味、風味を埋めてくれる万能な出汁だと思いました。別日には、この出汁を使って味噌煮込みうどんを作ってみたんですが、これも美味しかったです。表現として出てくる言葉はやっぱり「説得力」ですかね。低い声で深く云いたい「出汁です。」ちょっと思ったのは、味の方向性によっては、出汁が勝ちすぎちゃうので、加減が難しいということ。出汁巻き卵も食べたんですが、出汁をいつもと同じ量入れると、出汁の存在感が強すぎて味が崩れるんですよね。最強ゆえに、使いどころが難しい、そんな側面もある気がします。貝や魚がいくつか入っているんで、それを全部楽しめる煮込み系のお料理がベストなのかな〜。お高いんでしょう?ということで、最強のだしパックですが、普通に買うと30袋入って2,000円とだしパックにしてはかなりお高めなんですね。初回割引とか、まとめて割引みたいなものだと1パック800円になったりするので、気に入った場合には買い方を工夫すればそんなに高くはないかなぁ、とか。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。返信をキャンセルする。-URL検索:プロフィールタカバシショウヘイジェネラリストという名の器用貧乏。生ビールブログ、沖縄ランチブログなどグルメブログを中心に書いています。お姫様抱っこをしたり、各地のフーターズに行ったりもしてます。旅とお酒と美味しいものが好きなサラリーマンです。チェコ親善アンバサダー2018に認定されました。乾杯おじさん、胃腸炎になる。乾杯おじさん、シングルファーザーになる。以前、生ビールブログで「旅先で飲み屋選びを間違えない4つの心得」という記事を書い...沖縄そばは三位一体、バランスが命!僕の勝手な思い込み&断言。