刃物販売たたらや刃物の販売。(返品など)買い物を続けるこの商品について問い合わせるこの商品を友達に教える切れ味と錆対策の両立!本職も納得の切れ味と品質。源泉正が生み出した画期的なステンレス製柳刃包丁です。【受注生産のため配送まで最大3週間・銀行振込のみ】SAVIN(サビン)の名前に込められた意味は「錆びん」。錆に強いステンレス鋼を使用して、もっと永切れして気楽に使える包丁をとの思いで製作したシリーズです。実際には、錆びないステンレスはこの世に存在せず、「錆に強い」というのが正式な表現ですが、切れ味で鋼の包丁の領域に迫りつつ、管理もお手軽な包丁として、認知度・評価ともに向上中の包丁シリーズです。当商品は、プロ用としてよく使用される9寸=270mmの柳刃包丁です。極限にまで真っすぐに仕上げられた9寸刃が、的確なコントロール性を生み出します。この一本を生み出すために関わった職人の熱意を感じる仕上りとなっています。構造・素材:V金10号(刃)とSUS440(刀身)の2層構造となっています。V金10号は、粒子が細かく密度が高いため、研ぎが難しく、薄く真っすぐな刃をつくり上げるのは至難の業ですが、熟練した技術と研鑽により、鋼の包丁と遜色のない刃を持つ包丁に仕上げました。他の包丁と比較した場合の長所は、錆びにくいことと永切れすること。プロ用にも家庭用にも長くご愛用いただけます。研ぎ・仕上げ:本霞研ぎで仕上げています。歪みのない包丁を生むために、研ぎの道をとことん追求し続けてきた松尾刃物製作所ならではの仕上りをお楽しみいただけます。V金10号は永切れする代わりに、粒子が細かいため非常に砥石に乗りにくい素材です。銀紙三号と比較すると、難しく感じたり、やや時間がかかることもございます。この点だけ、ご了承くださいませ。SAVIN・柳刃包丁尺1寸」がございます。受注生産のため、納期まで3週間いただければ確実です。(松尾刃物製作所)※手づくりの製品のため、各サイズ・重量に若干の誤差があることをご了承ください。源泉正は、松尾刃物製作所の直売専用のブランド名です。普段は著名な刃物店向けにプロ用の包丁をつくって納めていますが、包丁職人として直売するときにのみ源泉正の銘を使用。知る人ぞ知る包丁鍛冶師・研師です。筆頭に源泉正の銘でつくった包丁の愛用者を増やし続けています。松尾刃物製作所の最大の特徴は、極限にまで真っすぐな刃を生み出していること。一般的には刃付けの段階だけで真っすぐな刃の包丁をつくりますが、松尾刃物製作所では、鍛造から研ぎのすべての製造工程においてモラ(歪み)を徹底除去しています。そのため、長い年月使用して研ぎ進めても、常に真っすぐの刃が得られます。言い換えると、素直に研ぐだけで常に真っすぐな刃が得られるため、プロの板前さんなどから高い評価を得ています。使い続けて納得できる包丁という特性から、ファンにも熟練層が多く、一朝一夕では生まれない評価を獲得し続けてきました。親方の松尾義明さん(写真)を含め、若手職人の松尾恭兵さんと松尾翼さんも堺の包丁づくりをいまに伝え、使い手の満足を第一に、この「V金10号SAVIN・柳刃包丁9寸」をつくっています。この作り手についてさらに詳しく見るこの作り手の他の商品も見る一般的にステンレスは丈夫で錆びにくいとされています。確かにそのとおりですが、次の点に留意いただければ、さらに長持ちいたします。作業後は包丁の汚れや水分をふき取ってください。アルミ等の異なる金属に接触させたまま長時間保管しないでください。万が一、錆が出た場合はクレンザーやステンレスタワシで製品のすじ目にそってこすり落としてください。ねじりやひねり等、切断方向以外の外力に弱いのは鋼と同じです。以下の点に特にお気をつけください。・こじらないでください・指定用途以外のものを切らないでください・落とすと先が割れる場合があります使用後は、水分や汚れを拭ってください。切れ味が鈍ったと感じたら、市販の砥石等で、研ぎ目に沿って刃を研いでください。参考としては、合成砥石よりもセラミック砥石の方が研ぎやすいと感じる方が多いようです。※長く使用しない時は、よく乾かして油紙を巻いて保存ください。これらの注意点に留意していただければ、長くご愛用いただけます。決済代行会社のイプシロンを利用しております。各種クレジットカードがご利用いただけます。銀行振込(振込手数料お客様負担)銀行振込による決済方法です。ジャパンネット銀行を利用しています。※振込手数料はお客さま負担でお願い致します。商品代引(手数料あり)佐川急便利用で商品代引にてお送り致します。手数料は決済総額により異なります。コンビニ決済(手数料あり)お支払期限はご注文より7日間です。ローソンとセイコーマートで利用できます。手数料は決済総額により異なります。(指定業者:佐川急便)日本国内の配送は佐川急便のみ取扱っています。送料は、佐川急便の配送料そのままに重量と地域により算出しております。配送員による手渡しで受け取れるため、安心してお使いいただけます。短い刃物は、EMSにて海外配送が可能です。送付の可否・送料などを含め、別途お見積りいたしますので、まずはお問い合わせください。お支払いは、メール内にてPayPal決済をご利用いただけるようにしています。※鉈など刃渡りが長い刃物は、送付先国の銃刀法などにより送付が難しい場合がございます。Greenmist.刃物の販売「たたらや」では、お客様の声や取扱希望商品のご依頼を歓迎しております。