卵(白身と黄身に分ける)...2個サラダ油...適量<生地>小麦粉...1カップ水...1カップ<牛肉の味付けA>醤油...大さじ3砂糖...大さじ1水飴...大さじ1ごま油...大さじ1ニンニク(潰す)...少々コショウ...少々<たれB>醤油...大さじ2からし...大さじ1酢...大さじ2砂糖...大さじ1水...大さじ2作り方1牛肉は細切り、キュウリ・人参・椎茸は4cmの長さに千切りにし、エノキタケは4cmの長さに切り、フライパンに入れてそれぞれサラダ油で炒め塩で味付けをします。2卵は白身・黄身にわけ、塩で味付けをし、フライパンに薄く伸ばし焼き、4cmの長さに切ります。3ボールに小麦粉・水を入れ生地を作り、フライパンに丸く薄く伸ばし焼きます。4A・Bの調味料をそれぞれ混ぜ、2種類のたれを作り完成です。