田辺市内から、およそ車で1時間の山間地だ。近くには美人の湯で知られる温泉がある。住まいは木造住宅「アトリエ龍神の家」。6棟あり、龍神村が合併前にアーティストの家として紀州材を使い建てたところだ。(2017-02-01)沖縄の栄養教論の北城睦美さんからカレンダーが送られきた。んかしくゎっちー(語り継ごう昔のご馳走)」。ただのカレンダーではない。「おがさわら丸」で1千キロメートルの航路を24時間。2016年に船があたらしくなった。部屋も広くなり、快適になった。航海時間も1時間半早くなった。いえ、なかなか船に馴れず、ほとんど寝台で寝ていた。(2016-10-01)イタリア北東部エミリア・ロマーニャ州(州都ボローニャ)のアグリツーリズモ・ワークョップに参加した。(2016-08-01)今、注目されているのが「ぬか床」。いうと、豊富なビタミン、ミネラルがあり、野菜がたっぷり手軽にとれること。発酵食品であり健康食品であること。なったことで、世界から和食が注目をあびるようになったからだ。(2016-04-01)出版記念会を開いた。タイトルは「五感で味わう里山産業論」。最近出した『里山産業論「食の戦略」が六次産業を超える』(角川新書)にあやかってのことだ。(2015-12-01)山形県鶴岡市の食の本が素晴らしい。大判でビジュアルが美しく、登場する食がどれも輝いていて、地方ならではの食文化が彩りも四季も豊かさにあふれている。個性がいかんなく発揮されている。さんから、嬉しいお便りをいただいた。お米がよく売れて、農家さんが張り切っているというのだ。中土佐は、四万十川の源流から約18kmの下流。大きな川には清流が脈々と流れている。海抜300mの山間にある。周辺は山々に囲まれ、ときどき霧がでて幻想的な風景を生みだす。販売する光景を、よく目にするようになった。マルシェ(marche)とは、フランスから来た言葉で市場のこと。フランスの現地に行ってみると、日本とはかなり違っていた。(2015-02-01)奄美諸島・徳之島(とくのしま)の伊仙(いせん)町にある鹿浦(しかうら)小学校の学校給食に呼ばれて、一緒にお昼をいただいた。学校には広々とした専用のランチルームがあり、児童全員と先生たちとが食事をする。1年生2人、2年生2人、3年生3人、4年生3人、5年生2人だ。(2014-12-01)料理家の馬場香織さんと食のワークショップを地方で行うようになって、もう5年ほどになる。最初に出会って間もなく、彼女は『何度でも作りたくなるほめられレシピ』(レタスクラブMOOK)を出版した。手づくりファーム」に行った。名古屋から、乗り換えて柘植(つげ)駅まで1時間半をかけて行き、そこから車で20分ほどのところだ。ファームにいったらトマトカフェができていた。オープンカフェになっている。(2014-06-01)島根県の沖合60キロメートルにある隠岐(おき)諸島・海土(あま)町を訪ねた。人口2300名あまり、漁業と農業を主体したところで、前から行ってみたいと思っていた島だ。国土交通省の島の振興政策の会議で海士町の山内道雄町長と一緒になった。「一度行きたいと思っていたんです」「ぜひお出でなさい。有機農業と民泊をしている「わらび原おわて」訪ねた。テーマは「農業が観光になるらしい講座」。この企画は、大牟町市や久留米市を始め、福岡県の15市町村が関わる、地域の新しい事業創造を目指すことを目的とした講座のひとつ。(2012-12-01)フランスに「味覚の講座」を受けに行った。(2011-08-01)東京で牛を飼い、ミルクを搾って、そこからジェラートを作る。そんなところがあるよと教えてくれたのは、もう十五年の付き合いとなる八王子の磯沼ミルクファームの牧場主・磯沼正憲さんだった。磯沼さんも都内で牧場を営み、こちらは濃厚なジャージーのヨーグルトを作っている。(2011-02-01)チャールズ皇太子のオーガニックの農場に行ってきた。イングランド西部グロスターシャー州のテルフルーという町をはさんで、七百五十ヘクタールもある広大な農地で、牧草地帯に牛や羊が優雅に草を食んでいた。牧場の案内人はマネージャーのデピット・ウィルソンさん。(2010-12-01)新しいお米「つや姫」を売り出し中の山形県は伝統的な食材がじつに豊富だ。うりなど地域の料理店でもふんだんに使われている。(2010-11-01)長崎県大村市の「夢ファームシュシュ」がとても元気だ。長崎空港から車で十五分ほど、山間地の農村地帯の中腹にあるレストランやパン工房を併設した農産物直売所である。ここに五十万人もの人が訪れる。