生姜(ペーストかみじん切り)...大さじ1ニンニク(ペーストかみじん切り)...大さじ1サラダ油...大さじ4塩...少々シナモン...1本ローリエの葉...1枚レッドチリパウダー...小さじ1コリアンダーパウダー...小さじ2クミンパウダー...小さじ2ガラムマサラパウダー...小さじ1ターメリックパウダー...小さじ1<お好み>コリアンダー、ミント...1/2カップ作り方1鍋に油をひいて温め、玉ねぎのみじん切り・シナモン・ローリエ・塩少々を入れて、玉ねぎが茶色くなるまで炒め、その後生姜・ニンニク・青唐辛子を加えます。22~3分程度炒めたら、レッドチリパウダー・コリアンダーパウダー・クミン・ガラムマサラ・ターメリックを入れてよく混ぜ、その後水を少量加えます。3よくかき混ぜながら炒めます。※ガラムマサラが焦げないように注意して下さい。4小さめに切ったトマトを加え、油がガラムマサラと分離するまで煮ます。5ひき肉・ジャガイモ・グリーンピースとお湯を加えます。6弱火にし、塩を加えてよく混ぜぐつぐつ煮ます。蓋を半分程し、肉が軟らかくなるまで20~25分程煮ます。7お好みでコリアンダー・ミントの葉と一緒に盛り付けて完成です。