投稿日:2014年11月29日ここ数年チリはグルメ・ブーム。グルメ・ショップ、グルメ・イベント、有名シェフの料理本出版などが相次いでいます。チリの食文化はお世辞にも豊かとは言えませんが、確実に良くなってきています。Gourmet(カルロ・コシーナ・メルカド・グルメ、カルロの厨房・グルメ市場)"に行ってきました。Chef"にも審査員として出演しています。Gourmet"を開いたのは、「お手頃な値段でいろいろなチリ料理を小皿で楽しんでほしいから」とのこと。客単価15,000ペソ(約2,700円)を想定しているとのことなので、手軽とは言い難い金額ですが「チリの富裕層にとってはお手軽」と納得しましょう。ちなみにランチの場合、庶民が払うのは2,000~3,000ペソ(約360~550円)、物価の高いビジネス街でも4,000~8,000ペソ(約720~1500円)が相場。夜だとさすがに3倍程度かかってしまいますが。店内は約600平方メートルで広々。写真左側が厨房、中央にグルメ商品の売店、右側がテーブルです。