・津軽の食文化とは津軽は弥生時代の頃から、すでに穀倉地帯であったと言われています。お米やお餅などを使った食文化が発達していたり、祭事に伴った行事食の文化も多くあると伝えられています。その中でも、しとぎもちはもち米を粉末にし、こねて作った皮にあんこを詰めて神様にお供えするお餅の事を言います。巻き寿司や米を使った漬物、甘味なども沢山あります。ほっけの飯ずし、うんぺい、がっぱらもち、よしもち等々です。軽でも料理遺産として食の伝承に努めています。今やどこの家庭でも作られなくなった物をこうした取り組みでお店で味わうことができるのはいい事なのでしょうが、忘れ去られていく家庭の味というのはどこか寂しい物を感じます。津軽は寒い事もあり、昔から長期保存をする為に色んなものを干したり、漬けたり加工したりして保存してきました。汁物やその他の料理にも先人の知恵が盛り込まれた物がたくさんあります。汁もその一つで、干した鱈をアラごと使って色んな野菜と煮た汁物をじゃっぱ汁と言います。大根、わらびなどを細かく刻んで味噌や醤油で味をつけた汁ものです。圧を上げて体温を保っていたそうです。弘前に訪れたら、焼いた餅や野菜を田楽味噌で頂いたり、漬けものや汁物で寒さを凌いだ、東北ならではの文化をぜひ味わってみて下さい。弘前の珈琲文化はとても古い歴史がある、それは150年もにまで遡ります。文化4年に幕府からの命により弘前藩士は北方警備と称し、蝦夷地(北海道)の宗谷岬辺りの警備に赴くことになります。夷地の寒さはとても厳しく、次々と藩士達の生命を脅かします。原因はビタミンの不足による浮腫で、多くの藩士は顔がむくんだり、腹水が溜まって苦しんで亡くなっていったといいます。実は、この事件から遡る事4年前、蘭学者であった広川カイが書いた蘭療法という本に浮腫に珈琲が効くという事が既に記されていたのです。現代では医療機関や情報網も発達しているのでそのような事はまずあり得ませんが、当時はまだ情報網も発達しておらず、折角書かれた本にも目がとまる事は無かったのです。安政2年になると再び幕府の命により、藩士達は蝦夷地の警備に就く事になります。この時には既に珈琲の事は知られており、藩士達にも浮腫の予防薬として幕府から警備に赴く藩士に対し、珈琲が支給されました。赴いた者の中には、農民や漁師なども含まれていたといいます。人や、出島で働く者、蘭学者、金持ちや著名人だけです。蝦夷地に赴いた弘前藩士と農民や漁師は、理由は異なっていましたが余所に先駆けて珈琲を口にしていたのですから驚きです。明書きをした仕様書のような物も付けたといいます。弘前には当時の仕様書が大事に保管されており、この仕様書を元に煎れた珈琲を飲む事ができます。士に思いを馳せながら珈琲を楽しむのもいいかも知れません。いう場所で生を受けます。父は太宰源右衛門、母はたねと言い、太宰はこの夫婦の間に生まれた6男坊だったといいます。(現高校)に入学する直前には父が他界してしまうという不幸にも見舞われます。17歳で作家を志し、泉鏡花などに傾倒しながら太宰は左翼活動に没頭していったといいます。籍処分となってしまいます。太宰の人生に於いて、自殺は二度あり、1度目は17歳の頃、知り合ったカフェの店員と入水自殺をするも失敗し、その後、精神療養の為、暫く山梨に移り住んで居た太宰は、井伏鱒二の紹介で甲府の石原美知子と結婚します。この頃が一番太宰の人生で穏やかな時期だったようですが、その10年後、愛人と玉川上水で入水自殺を図り、帰らぬ人となります。太宰は小説津軽を書くにあたり、故郷である青森県の津軽半島を約3週間程かけて旅行した事があります。三週間ほどかかつて一周したのであるが、それは、私の三十幾年の生涯に於いて、かなり重要な事件の一つであつた。それだけの町を見ただけで、その他の町村に就いては少しも知るところが無かつたのである。生まれた場所である金木についてはこう記しています。木は、私の生れた町である。言へば、水のやうに淡泊であり、悪く言へば、底の浅い見栄坊の町といふ事になつてゐるやうである」これを書いた時期は、内容から察するに30代頃のものであると思われますが、17歳で入水自殺を失敗し、その後も少し精神的に病んでいた時期もあった太宰にとってこの旅は自分自身の原点回帰でもあったのかも知れません。自分の町をこれと言って特徴も無いし、ちょっと気取っていて淡白な町と表現するところなどは、とても太宰らしいと思ってしまいます。この小説「津軽」は太宰の自伝では無く、小説だと言われていますが、太宰の目線で地元津軽を書き上げているので、この本を持ちながら太宰が見た津軽を楽しむのもいいかも知れません。お問合せサイトマップリンク。