RECOMMENDATIONフレッシュな柚子ジャムてんさいのお砂糖で作る柚子のマーマレード。果汁にあまり火を加えないので適度な酸味が残るフレッシュなジャムに仕上がります。柚子を半分に切り、果汁を絞ります。種はとろみ付けに使うので取り除いて水(分量外)につけておきます。外皮と薄皮を分けます。外皮は薄く千切りにして水(分量外)にさらします。薄皮はみじん切りにします。2の外皮を水から煮ます。1の種を漬けた水をとろみ付けに使うので、茶こしで分けます。種は使わないので廃棄します。3の外皮が柔らかくなったら2の薄皮と4の水を加え、とろみがつくまで煮詰めます煮詰まったらてんさいのお砂糖と1の果汁を加え、5分ほど煮詰めます煮沸消毒した瓶に熱いうちに移し替えます果汁を入れてからあまり煮詰めすぎないのがポイント。果汁のフレッシュな酸味が残ります。新・東京パンガイドにてカーラ・アウレリアが紹介されました。《含蜜糖マルシェ》に新しくアイスクリーム、レモネードキットなどが加わりました。砂糖は甘みとしてもさることながら、しっとり感を持続させたり、もっちり感を出したりとパンを作る上で重要な素材です。「砂糖でパンが一層おいしくなる」をテーマに、含蜜糖で作ったパンの美味しさを皆様にお伝えするべく、こだわったパンを作り続けていきます。農作物に適した暖かい気候と豊かな土壌に恵まれる種子島で、さとうきびの栽培と安納いもの加工を行っています。口にしたときに種子島の自然がふっと頭に浮かぶような製品をお届けします。