商品の魅力やポイント、こぼれ話など。商品担当スタッフの生の声をお届けします。最近、どうしてだかアルコールづいています。「こめ」を原料にしたアルコールに関わっています。材料の味をしっておきたいと、好奇心からちょっと味見をしたのが大失敗。主役のようで脇役のようで、でも味が決まらないから使いこなせないのがみりんですが、それもそのはず。日本酒と同じく、蔵ごとに癖もあれば、味わいも違います。酸のたつ甘さのみりんも、粗糖のようなみりんもある。甘みの強いさつま芋やカボチャ。淡白な白身魚や主張の強い青背の魚。ラムやマトン、牛肉に鶏肉。台所に登場する種々様々な素材を、1本の「みりん」で調理しようとすると、みりん自体が主張すると無理がでます。軽い風味の「みりん」です。いわゆる「みりん風味調味料」の考え方の原点です。1年ちかく寝かせます。ここで、個性が出てきます。甘さのキレが良く、さらっとしているのに、何層にも味が続くみりんに仕上がりました。しょう油とも砂糖とも、油とも、なんだかわからないけど、馴染みが良い。主張しないのに、確かにそこにいる縁の下の力持ちなみりんです。かるい風味に仕上げたせいか、とてものどごしが良く、飲むとまったり。料理酒もまた、かるいんだけれど旨いのです。あじみのつもりが、ついつい。みりんも、料理酒も、あくまでも料理用の販売ですので、悪しからず。ほ)日本生まれ、海外育ち。肉体の極限を追い求める競技者として育ち、肉体と食、食と精神、精神と肉体の関係を知る。現プレマシャンティのお母さん。アイテムくせがなく飲んでも美味しい本みりん醸造後の熟成期間を調整することで、キレがよく、多くのお料理に使いやすく、また飲んでもおいしい本みりんになりました。スキンケア、エコロジー雑貨、健康雑貨などのほんもの商品を取りそろえております。(はないりょうへい)学生時代からマクロビオティックを始め、オーサワジャパンにて27年間勤務し、同社社長を歴任。正食協会にて30年間勤務。ほ)プレマシャンティのお母さん。フォーリア」や「コトー・ナンテ」などさまざまな輸入品の取り扱いにはじまり、海外での事業展開を進めています。4つの面から健康をサポートするポラリティセラピーやクラニオセイクラル(頭蓋仙骨療法)を学ぶ。2011年、父の死を機にボディワーカーに転身。全国で述べ1,000人以上の身体と向き合いセルフケアを提供している。趣味は山登り、古武術、ダンス。じゅんこ)自然療法や波動医学を実践。解熱剤や抗生剤等を使わず3人の息子を育てている。こ)発酵などの実験・体験が好きなみそソムリエ。家にある発酵中の瓶は数知れず。まれに個人で調味料作りのワークショップ開催。週末は卓球に勤しむ2児の母。ゆり)娘たちは2人とも生まれつき卵・牛乳アレルギー&アトピーで、小さいころは食べるものや日々の生活に四苦八苦していました。ともこ)自然への畏敬の念と自然食品への関心を深める。システム管理会社勤務を経て、現在2児の母。(にしむらはつみ)京都生まれの京都育ち。2013年よりプレマ勤務。典型的なO型と言われます。考えるより先に行動してしまい後から困ることも多々。犬と小学生との世話に明け暮れる日々です。歳で出産、育児の経験も積み、健やかな暮らしについて学び合う協会の設立メンバーに。