ふなずしや〜♪2009年10月30日ふなずしと言葉に出してみれば言い方は一つしかありませんが文字にしてみれば色んな書き方があります、といいますか流通しています。フナズシ、フナ寿司、鮒寿司、ふな寿司、鮒鮨、ふな鮨、ふなずし、鮒すし、鮒鮓、funazushi、hunazushiそれぞれの表記にgoogleの画像検索のリンクを貼ってみました。どれもちゃんと「ふなずし」です。ちなみに寿司、鮨、鮓に意味の違いがあるのか?ですが以前にもブログで紹介しましたが、小泉武夫氏の著書『発酵』によると、紀元前4〜3世紀の成立といわれている中国最古の辞典『爾雅』のなかに既にすしの記述があるとのことです。「醢(かい)」が肉の塩辛と区別されているようです。「寿司」は江戸末期に作られた当て字だそうですね。いうことで、「ふなずし」の「すし」を表す漢字としては「鮓」が意味合いとしては適しているとだと思います。件と圧倒的に「寿司」の字が流通しているんですね。意味と流通の間で「ふなずし」には色んな表記が乱立するような状態になってしまったのでしょうかね。紹介や引用の場合はその元の表記を使うことにしています。広報記事には「鮒ずし」マキノの魚治は「鮒寿し」という表記が使われています。その位にバラバラなんですね。インタビューを受けました。数に限りはありますが販売しています。発酵探検隊を組織する事になりました。発酵探検隊を組織する事になりました。生まれて初めて、自分で漬けた鮒寿司の桶出しをしました。鮒寿司を食べ終わって白いお米が残りました。鮒寿司を食べ終わって白いお米が残りました。地元のユースト情報番組で話します。明このブログはリンクフリーです。放送はこんな感じでした地元のユースト情報番組で話します。