Asia/Tokyoショレ・ガラムカール今回は、「ショレ・ガラムカール」(ハーブと豆のピリ辛スープ)のレシピをご紹介しましょう。・・・少々ショレ・ガラムカール<作り方>1肉、4つ割りにした玉ねぎ、粉末唐辛子、ターメリック、塩を1リットルの水と共に、弱火にかけます。2肉が煮えたら、鍋から取り出して骨を取り除き、肉を潰しておきます。3数時間、水に浸しておいたすべての豆類を、大きめの鍋で4~5倍の水に入れて強火にかけます。沸騰したら弱火にして2時間ほど茹でます。4豆が柔らかくなったら、米と塩を加え、良い具合に火が通ったら、それらを潰します。5ハーブと潰した肉(2)を加え、弱火で煮れば、ショレ・ガラムカールの完成です。※このイラン風スープは、ねっとりするまで何度もかき混ぜて煮込みあげるのがコツです。最後に、乾燥ミントと揚げた玉ねぎを上に散らします。ラジオ日本語のフェイスブックやユーチューブなどのソーシャルメディアもご覧ください。TodayParsTodayとは?連絡先RSS。