countryside田舎暮らしビギナーが愉しむ田舎の暮らし。先週、武生のきしも姉さんから譲り受けてきたブツ。「うちに、使わなくなった麺打ちセットがあるから良かったら持って行って!」と、声をかけてくれたのです。なんでも、なんだかの記念日にお父上にプレゼントしたらしいのですが残念ながら、蕎麦打ちにはあまり楽しみが見い出せなかったらしく使われないまま、眠っていたようです。それを先週、ようやく受け取ることが出来たのでさっそく久々に、打ってみることにしました。職場の近くに、「八助」さんという、ここらではちょっと名の知れたお蕎麦屋さんがあります。会社帰りに、寄ってみます。「自分でそばを打ってみないと、そば粉を挽いてほしいとやってくるお客さんと話ができない」と思うようになり、そば打ちを始めたとのこと。以下、カメラを持っていなかったので、スマホの画像になります。明治27年に建てられたという長屋風の建物をベースにした店舗。入口向かって左側が、喫茶スペース。娘さんが、茹で釜の水替えでそばの営業を休むアイドルタイムに、コーヒーやお抹茶などを出されています。扉を開けると、、、ばったんばったんと今まさに、石臼で蕎麦粉を挽いています。許可を頂いて、撮影させていただきました。自分で蕎麦を打ってみようと思っています・・・とお話すると、色々とアドバイスを下さいました。八助さんは二八蕎麦だそうで、蕎麦粉のほかに、店でも混ぜ込んでいる強力粉を、その場でブレンドして頂きました。ついでに、打ち粉も一緒に購入。休日を待ちきれず、さっそく夜中に蕎麦を打つわたし・・・(笑)久々過ぎて、そば道場で習ったことなど、キレイさっぱり忘れておりましたorzグダグダになりつつも、今回はまぁなんとか食べられればいいや、、、ということで。---翌土曜日の朝食は、必然的に蕎麦。それにしても、酷すぎる(爆)茹でたらこんな。茹でたらだいぶ膨らんで、極太麺になってしまった(笑)わたしは、蕎麦は細麺が好きなのだけど「田舎蕎麦なんてこんなもんだろ」と、相方。相方はもちろん、越前そば風におろしそばで頂きます。・・・わたしは、ざるで。使うのは、粉と水だけ。シンプルだからこそ、奥が深くて難しいのかもしれません。がんばってみようと思います。相方が、オレもやると言い出して、さっそく夜、やる気満々で打ち始めた。(わたしはノータッチ)しかもよりにもよって、パスタマシンで!基本的に、典型的B型の大胆な人なので作業台はとっちらかって、こんな有様になっていますし茹で上がった麺は、短くちぎれたもの多数でトホホではありましたがそれを差っ引けば上品な細麺が、自分で打った極太麺よりわたしは断然こちらのほうが好みでした(笑)でもだからと言って、パスタマシンでやっちゃったらオシマイ(爆)手切りでも、こんなキメの揃った細麺目指してがんばろうと思った次第。