野食会シェアする野食会2016春レポートその1その2あらためて、参加いただきました皆さん、本当にありがとうございました!以下、参加者の皆さんの声をちょっとだけご紹介。野食会お邪魔してきました!!普段食べれないような豪華な食材を前に感動しっぱなし。2016年4月23日@tetsuto_w遅ればせながら、野食会参加させて頂きありがとうございました!ぶっちゃけもう何を食べたのか覚えきれてませんが、念願のウツボを食べれて感動の至りでした。野食春の会に参加してきました。珍しい魚を食べまくって幸せです。主催者のワッキーさん、せつなさん、お手伝いされていた皆様、楽しいひとときを過ごさせてくださいました参加者さんたち、ありがとうございました。前回開催時は「皆さん1品持ってきてください」とお願いしておきながら調理時間が足りず、盛大に余らせてしまうという大チョンボがありました。最低限の食材を用意する」という形で開催させていただいたのですが、これにより少なくとも「持ち込みいただいた食材」についてはほとんどすべて調理・提供することができました。なると逆に「じゃあ、全員に料理(食材)が行きわたったの?」という懸念が残るわけで...。カメとか提供する時にもっとちゃんと伝えるべきだったわ1つの食材の量がそこまで多くないことはご理解いただいていたかと思うので、皆さん譲り合っていただいていたかと思うのですが、主催者の義務として振り分けをしっかり主導すべきだったなぁ...と思いました。考えるとちょっと心配です。次回からは会場を変えることになりそうなので、調理・提供のスピードなど、よりブラッシュアップする必要があるなと感じています。予告した食材はちゃんと出せ問題メヌケだしまーす⇒すみません、時間が足りずカマと内臓出せませんでしたミャハ☆これね、皆さん怒っていいところですよ。僕が客だったら主催者にカミツキガメとタイマン張らせるね。持ってったのに出せなかったとか...マジ...ないわ...というわけで大変失礼いたしました。頭と身がちょっとじゃ全員に行きわたらないよなぁ...これも上記と同じく、調理をもっと手際よくすることで次回以降対応いたします。あと深海魚の天ぷらもちょっと量が少なすぎました。これは直前に予定していた深海釣りが荒天で中止になってしまったことが原因の1つではあるのですが。今後もちまちまとストックして、本番で大量に放出できるように頑張ります。皆さんにかなり気を使っていただきましたが、大人数だとどうしても限界があります。次回からはより「ふつうに」盛り上がれて楽しく会話のできる環境を整えたいと思います。新年会の時の轍を踏みたくないあまり、いろいろなゲージを逆側に振りすぎてしまったなあと思っています。トータル的に見たらかなり改善されたと思いますが、まだまだ反省点は多々あります。次回はより洗練させていきたいと思っていますので、これに懲りずにまたお付き合いいただければ幸いです。今後の野食会についてこの会はゲストのせつなさんをはじめ、たくさんの方のご協力のもとに開催されております。定例会のほか、テーマを絞った会を開催したいなあと思っています。・みんなで船釣りをして調理して食べる会などなど。お酒が絡むと資格や許可が少し煩くなるかもしれないので、法に触れないよう諸々確認しながら進めていきたいと思っています。これらのテーマにピンときた方はご連絡ください。実現可能性が上がります。その他「こんな会を開催してほしい」「野食会を主宰したいので手伝ってほしい」といったご要望はいつでも受け付けております。ご連絡についてはこちらのフォームか、Twitter、茸本朗等からお願いします。今後も、野食好きのみなさまの交流の場でありたいと思っております。広告シェアするフォローする広告wacky関連記事その二枚貝、刺身で食べてみる?5サラガイの刺身は美味かった!サルボウガイ、アサリ、ウチムラサキガイ、ホンビノスガイと刺身を試してきたが、どれも芳しい結果は得られなかった。全国的にドンコと呼ばれていて、そちらの方が通りが良い。...記事を読むアブラボウズはクエじゃなくてアブラソコムツの代用魚として売り出されるべきさて、イルカを無事ヒンナヒンナできたところで、本命のオシツケに行ってみよう。オシツケとはアブラボウズの小田原周辺での呼び名で、「毒見...記事を読む「磯もの」食べてアラレちゃん貝の内臓(生殖腺)は美味しい。貝類を食べてアレルギーが出たことがある自分でも、ここを食べるのは止められない。釣りを全く未経験だった友人が渓流釣りにハマり、素晴らしいポイントを開拓してきたので行ってみようと声をかけてくれた。2日連続でウツボを仕入れに行ってきた野食新年会ですが、連休の間に参加申し込みが30名に達しまして、これ以上は僕の力量的に厳しいと感じましたので、申し訳ありませんが一度締め切りと...記事を読むボラの塩水洗いと「へそ」の刺身を食べた先日、徹夜でたこあつめに興じ、磯のうえで朝を迎えたことがあった。眠い目をこすりながら、このあと会社に行くことを考えてアンニュイになっ...記事を読むおしつけ(アブラボウズ)は卵にも脂が乗ってるかも「野食のススメ」第9回の記事が公開されました。星海社Webサイト「ジセダ...記事を読む「南の海のニシン」カタボシイワシは刺身が美味しい片瀬漁港の直売所ではメールマガジンサービスを行っていて、その日なにが水揚げされているか、8時頃(スタートの一時間前)にお知らせしてくれる。18:49お疲れ様でした。ゲストっちゅーか、もう完全にただ参加してるだけだったし。単純に人数に対して人材配分に無理があると思いますよ。一定人数までなら全員が立ち回っていい気がするけど、あるラインを越えたら専属の調理人とか調理場が必要になってくると思う。普通の仕立てなら自動的に十数名に絞られるから無理も無さそうだけど、複数隻になってくるとまた別の問題がでてくるし。20:06いやいや、今回もカミツキ含めせつなさんにおんぶにだっこですよ。Twitterの方にも書きましたけど、一回の開催規模を小さくしつつ、年に3~4回しっかりと開催して、今回来れなかったひとは次回またお願いします、というスタンスが最大公約数的なやり方かもしれないなぁと思ってます。今回は料理のできる方が率先して調理を引き受けてくださったので僕自身はかなり楽をさせてもらえました。リビングで皆さんと交流もできました。キッチンのキャパシティがより大きければ、今回の反省点の多くは改善できるかなと思っています。事前の準備や手間を考えると、10人単位の規模の会は僕にはできないです。モチベーション的にも。あれば会場のキャパを大きくして、調理やサーブを担当してくださる方を確保したうえで開催するしかないのかな、と。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。-東京自給自足生活-」が発売されました!!リアル書店でも、紀伊国屋さま、丸善さま、三省堂さま、八重洲ブックセンターさまなどの各店舗で目立つところに並べていただいています。よろしければぜひ一度、手に取ってみてくださいませ。土とか、食ってみようかな2:熊本城の「食べられる壁」を再現してみた土とか、食ってみようかな1:食用土でクッキーを焼いたら食べられる陶器になる?神奈川の残念アイゴは「あのB級グルメ」の食べ方がオススメ!日本一甘いキンカン「こん太」にはカラクリがあった活〆サメガレイで「100円寿司のえんがわ」祭り過去記事をランダム表示マムシびんびん物語2:マムシハンバーグは骨ごとミンチでビンビン!?マムシ第2弾。...スミヤキは脂がのっていなくても美味しいギスと同様、一般的には外道でも個人的には本命だと思っているのがスミヤキ。虫のようですが、違います。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。野食ハンマープライス.。