ゴボウのスープが、これまた、ごまかしなく、しっかりゴボウ。いやいや、ゴボウっちゅーより、牛蒡!!!!!!野性味あふれる、ガツンと濃い!!うまっつ!いえいえい。おいしゅうございました・・・スープの上に、牛蒡チップスが。してて、これまた、憎いひと手間。プロだーっつ!メイン。蟹クリームコロッケってさー。いつも、食べてガッカリするんだよね。蟹も美味しいし、クリームも美味しいハズなのにさー、イマイチのことがおおいんだけど。これ!これは、理想的に美味しかった!!黒キノコ?なんだっけ、何しろ、くろっぽい独特の香りのするキノコと蟹の相性が・・・っつ!おかわりーっつ!!デザートのティラミス。これも、おいしかった。いや、しかし、スィーツ好きの私だけど、本日は、お料理が大満足でした。一緒に食べにいこうねーっつ。あー、優雅な時間だった。3オーブン200°Cに予熱する。1、Aの粉類をふるっておく。2、Bのお砂糖とお湯を合わせて溶かす。3、溶けたら、油をいれてグルグル乳化っつ!!4、手順3を手順2に加えてカードを切るように混ぜて、手のひらでたたむようにまとめる。5、伸ばして方に型を抜いてオーブンシートに敷き180°Cに下げたオーブンで10分から15分焼く。(温度と時間は、オーブンによってちがいます)さて。このレシピで作った、ジンジャークッキー出来立ては美味しかった。出来立てもおいしかったけど・・・翌日が!!!ええーーっつ???!!なぜ?!って、くらい。美味しくなっていた!!私も菜種油のクッキーは数々作っていたけど。何が違う?!小麦?オーブン?菜種油?!!!!やっぱり、配合!!!!????クッキー生地はショウガとスパイスを抜いたら、そのままタルト生地になるとのことなので、さっそく作ってみました。クルミとアーモンドのタルト!出来た・・・・今まで何度も、タルト生地部分が厚くなりすぎていたのに。この生地は伸ばしやすかったような気がします~。ナッツは軽くローストしておいて。鍋を温めて、油をいれます。(中火と弱火の間くらい?)てんさい糖とはちみつ、お湯をまぜたものを、鍋にどかーっと、いれて。全体的に溶けたかなと思ったら、ナッツをいれます。水分を飛ばしたらいいと思います。厚手の鍋のほうがいいか・・・?鍋を焦がす恐怖と戦ってチャレンジしたけど、鍋も無事でした(涙)いつもタルトを作ると、生地が分厚くてね。・・・・味に、うるさくない夫にまで「これ、分厚よねぇー」と、突っ込みを受けていたのですが。今回は、味も生地もちょうどよく、今までのタルトでは一番の出来でしたーっつ!やったーっつ。成功!わーーいわーい。師匠ありがとうございまーす。[食べ物]「サンタさんにクッキーをプレゼントしよう!」お友達のオーガニックカフェで、子どもたちと一緒に親子クッキー作りの会がありました!ちょと、大人なジンジャークッキーを作りましたよ~~~最初に、甘みのお勉強会。白砂糖・てんさい糖・黒砂糖・メープルシロップの味の食べ比べ。子どもたちも、大喜び。いうチョコッと甘いものをみんなで舐めるだけなのに、なーんでこんなに、楽しいんだろう。普段口にしているものでも、ちゃんと食べ比べるって大切なことですね。トラオが嬉しげに「どれが、一番、おいしかったー?くろざとーっつ?!手をあげて!」と、集計をとり始めました。意外と子供たちは、黒砂糖が好きでした。大人はメープルシロップが好きな人が多かったです。白砂糖は、精製度が高く、非常に強い刺激があり「麻薬」に近いそうです。(ひえーっつ)市販のお菓子を食べていたら、白砂糖は避けらないんですけど。控えたほうがいいみたいですね。子どもも、黒砂糖が好きな子が多いですし。家のお砂糖を変えてみませんか~?さて、オーガニックでベジタリアンなカフェでのクッキー作りは、バターも牛乳も使いません!!ジンジャークッキーの材料は、実にシンプル!薄力粉・全粒粉・てんさい糖・菜種油・しょうが・スパイス・お湯。レシピは次回!!!子どもたちは粉を測るのも楽しい。粉をふるうのも楽しい。お湯で、砂糖を溶かすのも、菜種油をグルグルまぜて、乳化するのだって、たのしいのだ~!ふるった小麦に、菜種油・お湯・砂糖・しょうが・スパイスをいれて。生地をまとめて、型を抜いて!真剣な子ニコニコしながら、作業をする子。完成!!可愛いクッキーが焼きあがりました!「出来立てより、一日おいたほうが、味がなじんでおいしいんだけど」と、いうクッキー師匠の言葉なんぞ、耳に入らない子供たち。自分たちが作った出来立てアツアツのクッキーがよほど美味しかったのでしょう。ほおばってクッキーを食べている姿の幸福なこと!!家でも、トラオと二人でクッキー作ったりしているけど。子どもが集まると、自然に遊びがうまれますね。クッキーの型で、積木遊び!それだけで、なんでこんなに楽しいのかな。楽しい、素敵な時間をすごせました。[食べ物]随分昔だけど、一度フランスに行きました。かなりの貧乏旅行だったけど、オペラ座で天井座敷からオペラやバレエを観て優雅にすごしました。食べ物も、とっても美味しくって本当に楽しかったわー。思い出して、食べたくなるのが、すっぱーいタルトシトロン。(レモンのタルトなんだけど、日本のより、ガツンと酸っぱいのだ☆)そして・・・・そば粉で作ったクレープ。私は、何しろ茶色っぽい粉ものに弱いのだー。ハイジの白パンより、黒パンを愛するニンゲンなのです。あまいクレープ屋さんは、結構あるけど。すごく単純な料理だけど、理想のクレープもない!ワッフルも!!探すのはあきらめた!!そんでもって、「ガレット」がある店は、本当にないー!でも・・・・先日理想のガレットを見つけたのだーっつ。本気のクレープ屋さん発見!やったーっつ。中央に盛られているのが、鶏の豆乳クリーム煮。お豆も入っていて、なかなかのボリューム感。飾ってあるサラダがさっぱりして、いい感じのバランス。ガレットは薄くて、軽いか?とおもいきや、どっしりがっしり。そば粉の味もしていて、大満足。