countryside田舎暮らしビギナーが愉しむ田舎の暮らし。黒みつにこだわる抹茶あんみつパフェ先日の大阪で、友オススメの黒みつを買ってみました。¥473(税込み)京都にある、お砂糖と丹波黒豆で有名なお店のようです。わたしは、大阪駅ビルの成城石井にて購入しましたがネット通販も可能です。この黒みつを使ってあんみつ作ろーっと。黒みつにこだわる友たちは、もちろん寒天にもこだわっておりました。お手軽なゼラチンなどは使わず、棒寒天などの天草系で作ると言います。寒天は水加減が難しいでしょう?と問えば、自分好みの硬さになるようデータをとって追求するのだそうで、それでこそ我らが友たち!と、妙に嬉しくなっちゃうのでした(笑)わたしも負けちゃあいられません。ひと手間プラスで、三色カンにしてみました。ノーマルと、緑は抹茶、赤は紅麹パウダーで着色。ゆで小豆も自分で炊きますよ。手抜きして缶詰で済ませることもありますが、市販のものは甘過ぎて・・・5分で茹でこぼし、圧力鍋で加圧10分。自然冷却ののち、砂糖を加えて煮詰めて出来上がり。お豆系は、圧力鍋が本当に早くて便利。抹茶アイス、抹茶白玉、抹茶クリーム、そして栗の渋皮煮。最後に、黒みつをたら~り、、、と!お店であんみつを食べる時や、黒みつをかけるきな粉やお餅のお菓子でもわたしはいつも、付いてくる黒みつを全部はかけないんです。くどくなり過ぎるのが嫌なので。喉がイガイガする感じがしない。食べたくなっちまいました。編集]負けたワ3食寒天ですかい。あんみつってゆーより完璧な抹茶パフェだね。黒蜜、お口に合って何よりでござんした。編集]あー、あのね、ゆで小豆もね、オススメのがあったのよ!それも普通のスーパーじゃなくて、ちょっとオサレな処でゲットできるやつ。甘すぎなくて、お豆の味がしっかりするの。成城石井にあったかもねーーー。編集]>おかーさん小豆は、圧力鍋で作ればすごく時間短縮になりますよ。それに、ガス代(電気代?)の節約にもなりますし。お肉なんかは、コトコト煮るほうがやっぱり美味しく出来るような気がして角煮など、圧力鍋は使わなくなっちゃったんだけど小豆はいつも圧力鍋で作ってます。やってみて下さいね~ブト、、、肌を露出していたのが悪いんです。編集]>うつぎ窯さん手間は確かにかかるかもです。寒天固めたり、小豆煮たり、前日から仕込み始めますから。ちなみに、栗の渋皮煮も自家製です。失敗するハズがないと思ってるわさ。寒天も、なかなかいい塩梅の硬さに仕上がったよー。~~ぜひ本場の抹茶スウィーツを頂きたいものです。無事入国されたようで!そういえば、この黒みつ作ってる会社で小豆も作ってるみたいね。編集]わぁーわぁーわぁー!もぉ食べたいとしか言葉がでてきません!あぁ~、こんな時間に見るべきではなかったです。編集]>Miちゃんおかえり~!今度こそ、ブログの更新楽しみにしているからね(笑)あなたにはいつかご馳走出来る時もあるでしょう。楽しみにしていて下さいな。(04/18)ただいま放置中。