レイクタウン渡邊豊シェフからのコメント「冷製カルボナーラのソースにトリュフペーストとレモンの果汁を加え、濃厚なソースでありながら、さっぱりとした一皿に仕上げました。チキン」に香り高いポルチーニ茸の旨みをプラスしました。トッピングの生ハムの塩味と濃厚なソース、グラニテコンソメ(氷のコンソメ)の香りが魅力です。レイクタウンでは生パスタのフジッリにてご提供します。ディタリーニとは違うもちもちの食感をお楽しみください。氷のコンソメ「グラニータ・ディ・コンソメ」とは?コンソメベースのかき氷をお料理にトッピングしたレシピ。