噛み応えはあってパサパサしてない。幸栄さん、本も沢山出しているみたい。発酵が最低2時間はかかるので、のんびりやりましょ。普段、メランジュールロボでパンを作っている私は、てごねが苦手。発酵もオーブンの中で発酵させるので、見極めがヘタな私でも出来る!と機械の力を借りまくり。今回は、「本の通りに頑張るぞ!」と言う事で、気持ち穏やかにのんびり作る事。発酵が長いので、作ってみよう!という方はトータルで3時間以上は見積もった方が良と思いますよ。上の写真は、完成後に、コッペパンにキャロットラぺとソーセージをサンドしたものです。「手ごねで作るコッペ」はそんなに難しくはないみたい計量してスタート。材料は至ってシンプルなので買い足す必要もありませんでした。普段からシフォンケーキを焼く為に、きび砂糖も常備しているので、問題なし変わった材料はその位かな~。スキムミルクやはちみつも必要ないので、すぐ始められました。工程の写真が14枚もついているので、安心。本の通りにやれば問題なし。バターの混ぜ方が面白い上の写真は、手でこねこねした後に、分割して、バターを混ぜ込む時に撮ったもの。(暗くてすみません)分割してからバターを混ぜ込むのは画期的~!とおもいました。バターが混ざりやすかった。分割すると混ざりが均一で早いのね。勉強になった!発酵の目安が分かりやすい一時発酵は前はこんな感じ。発酵の目安はこの容器いっぱいに生地が膨らめばOK。このガラスボウル1Lなんですが、1Lの容器いっぱいになれば良いというのは、分かりやすいな~と思いました。「ボウルいっぱいに膨らんだか」で見るというのは画期的。