した喜びが毎日をつくってますよね。今月のおウチ料理レッスン、楽しく終了しました。基本のフレンチメニューをきちんとお伝えしたくて、あえての定番メニューをご紹介しました。人参のサラダ「キャロット・ラペ」は、切り方と具材の組み合わせを詳しくご説明。基本はレーズンですが、これも合うよ!って言うパターン、いろいろあります。そうそう、調味料も意外と少なくてよいことに驚いている方も多かったです。海苔とバターはフレンチではよく合わせる組み合わせ。意外に思う方も多く、旨味が強く万人が好む味にびっくりしてくださいました。これ、ごはんにだって合っちゃいますよ。スナックエンドウとネギの入ったマッシュポテトも、「新しい味~~♪」と言っていただきました。15年前に位に考えたレシピです。定番は廃れないなぁと実感。シンプルですが、フレンチらしい盛りつけに、皆様もテンション上がったみたい。最近私がハマっている、「ダブルラップ・メソッド」で。生徒さんが考えてくれたネーミングです(笑))これでより気軽に作れて、サックサクのパートブリゼが身近になるといいなぁ。デザートに今月タイアップの、メゾンブレモンド1830のレモンカードを使った「レモンメレンゲトースト」。ザクロバルサミコマリネのオレンジ添え」アールグレイの香り高いふわふわシフォンでした。ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。この記事へのトラックバックURLhttp://blog.sakura.ne.jp/tb/186058591※言及リンクのないトラックバックは受信されません。この記事へのトラックバックプロフィール名前:いとうくみ職業:料理家ウェブサイトURL:http://itokumi-imaginer.com/一言:食べること、飲むこと、人とつながることが好き。フランス家庭ごはんと実家の山形ごはんが、どっちも私のルーツのような気が。1998年より料理教室IMAGINERを主宰。