Comments(0)ファロ。なんかがあった時にチョロっと登場するだけだ。聞くと、ファロはたった5軒しか造っていないのだそうだ。畑は、海まで300メートルと、正に隣接する。「海に近いので湿気が多く、斜面も東向きなので一見すると優れた産地には思えないかもしれないが、湿気を含んだ冷たい海風が過剰な気温上昇を抑え、東向き斜面が夕日で葡萄が焼けることを防ぐ。山から吹き降ろす熱い南風<シロッコ>も吹くので一年を通して風が吹き抜ける。この風が、湿気を乾かし続けることでファロは成り立っている。ブレンドすることでその独自性を形成する。