建築から始まったブログ。2006年9月からスタートしました。.....気分だけロハス生活を書き込んでます。今年の「クリスマス・ディナー」です。お肉屋さんやスーパーで美味しそうに焼き上がったチキンを購入すれば簡単なのですが。家族が多いと出費も多くなります。我が家のキッチンには立派なオーブンがありません。シンプルな電子レンジが有るだけです。そこで、キャンプでお馴染みのダッチオーブン登場。IHクッキングヒーターで作ります。(IH対応のダッチオーブンです。)チキンは近隣のスーパーで購入。「鶏まるごと」の存在有無と価格調査で数日前に下見で「980円」。クリスマスイブ直前になると.......「1280円」に価格上昇していた。塩水に就かせておきます。(出来れば一昼夜)鶏の中に「詰め物」をし、凧糸で縫い合わせます。(竹串でもOK)手と足をグイッと持ち上げる様に縛り上げ、オリーブオイルを鶏全体に塗って準備。「クッキングペーパー」を敷き、「セロリ」の上に鶏まるごと乗せます。ハーブを入れると香りが格段にUP!庭に生えている「ローズマリー」を採取して投入。(3cm×3個)じゃがいも(皮付き)も入れます。(写真は30分経過状態)オーブン全体が高温(!)に成ります。ダッチオーブンは「ふた」も重く、熱くなるので注意。ニンニク、みりん、塩こしょう、ハーブ等)を塗ります。市販の「焼き肉のたれ」「焼き鳥のたれ」を代用しても可能。ふたを開けて底部に溜まる油をスプーンか、塗りハケを使って鶏全体に塗ります。(この作業の為、オーブン内が密閉から解かれるので火力をキープします。)ハーブの強烈な香りで部屋全体が包まれてゆく......約2時間30分で焼き上がりました。止火の約20分前、「ボイル・ブロッコリー」を入れます。同時進行で作った我が家定番の「ブレッド・グラタン(自家製パン)」も並びました。ナイフで手足の付け根から切って、取り分けて行きます。無言で骨までしゃぶりつく家族一同。お腹の中には「ビックリ仕掛け」をしておきました。「ターメリック・ライス」です。塩こしょうで味付けし、ターメリック(うこん)パウダーで色付けします。そのまま食べても美味しいが、肉汁でパワーアップ。彩りに工夫した『クリスマスバージョン』。手間はかかったが、「味」も「腹」も皆、満足。高価な外食より、創意工夫の「家食(いえしょく)」の一例です。気持玉(2)00新潟からサンタクロース換気扇掃除で「バタバタ」の年末ブログ気持玉クリックして気持ちを伝えよう!ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。東北復興支援イベント2011年に起こった大震災。この災害から生活・環境...カキフライが食べたい!カキが大好きなのです。オーブン焼き、生ガキ。新年を迎えた1月1日元旦。セイ...最近のコメント「自家製「単管キャリア」を製作。×この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。