梅雨入りが発表されてしばらくが経ちましたが、ほとんど雨が降ることもなく、連日暑い日が続いていますね。先日は全国的に「猛暑日」となり、あちこちで35°Cを記録したそうです。ここまで暑いと、怖いのが「夏バテ」。今年の夏は、過去最高の暑さになるらしいので、さらに注意が必要です。そこで今回のコラムは、来たる夏の暑さ対策!「スタミナレシピで家族を守ろう」ということで、暑さに負けない体を作るための、食材とレシピをご紹介します。引き起こされる夏特有の症状です。日本の夏は高温多湿で蒸し暑い毎日が続きます。すると私たちの体は、体中で熱を溜め込まないようにするために、大量の汗をかき体調を整えようとするのです。その際に、汗と一緒に体内に蓄積されていたビタミン類やミネラル類が流れてしまうため、神経や筋肉の機能が低下し、疲れやすくなるのです。夏バテを防止するためには必要不可欠。体力をキープするために「しっかりと食べる」ことが大切です。夏バテ防止として食べてほしいのは、体力をつける豚肉やウナギ、ビタミンB群を豊富に含んでいる胚芽部分を残した米、麺類、パンなどです。ビタミンB群・カロテン・ビタミンCを豊富に含んだ、オクラやピーマン、枝豆などの野菜、クエン酸を含んだレモンやキウイなどのフルーツなどもオススメです。マグネシウムを豊富に含んだ豆腐や納豆も◎。それに、ねぎやにんにく、青じそなどと一緒に食べればさらに効果的です。ひとつの栄養素だけでなく、色々な栄養素を組み合わせて食べることで、栄養価はグンと高くなります。料理をする際は、そのあたりに意識を置いて作りましょう。きゅうりは斜め千切りにする。長いもは6cm長さの細切りにする。鍋に油を熱し、豚ひき肉を炒め、肉の色が変わったらAを加えさらに炒める。3にBを入れ、弱火で10分くらい煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、トロミをつける。器にうどんを盛り、きゅうりと長いもを乗せ、上から肉味噌をかける。ウナギは1cm幅に切り、5~6cm長さにする。きゅうりは千切りにする。ウナギときゅうりを12等分し、それぞれを青じそで包む。(A)を混ぜて衣をつくる。揚げ油を170°Cに熱し、3を4の衣くぐらせ、カラッと揚げる。器に盛り、レモンを添える。大根おろしを添えてもよい。衣で包み込むようにし、具のウナギときゅうりが直接油にあたらないようにしましょう。夏バテ防止レシピで、暑い夏を乗り切りましょう。アドバイスやおでかけスポットにレシピなど、ママさんやマタニティーママさんの不安や悩みを解決する新しいコミュニティ情報サイトす。