エノテカビアンキのブログbianchim.exblog.jpイタリアワイングレイトな白は熟成もグレイトなのですよ。ホフスタッターご夫妻が来阪したのは今年の6月だった。何がびっくりしたかって、マーティンの奥さまベアトリクスの美貌ね!あ、このおひとです♬↓う、美しすぎるっ!!動いてるベアトリクスはもっと美しい。ディナーで横に座ってチラチラ顔を見てたキモいオジサンはそう、ボクです。この美貌にしてマーティンと同い年、つまりオレよりも年上だって!?可愛さと妖艶を併せ持つひと。(ホフスタッター)ホフスタッターにとって最も重要な白ブドウは、ゲヴュルツトラミネールだ。彼らの街、トラミンという名が示す通り、ここはゲヴュルツの原産地だからね。その次に重要なブドウは?と聞くと、<ピノビアンコ>と即座に返ってきた。個人的見解では過小評価されたブドウだが彼らのたゆまぬ努力の末にそのポテンシャルが認められはじめている。ピノビアンコ最高の畑、サンミケーレからのブドウを優しくプレス。大樽でゆっくりと熟成される。サーヴするときはブルゴーニュグラスをお忘れなく。かのベアトリクス様が自分たちのワインで一番好きなのが、このピノビアンコなんだとか。リストには2017年で掲載されているが、指定して頂ければ今なら2015年がご用意できますねん。5本で終わりやけどね。寝かせたい白ワインの代表格なのです。エノテカビアンキッ!!今年もたくさんの造り手と出会えました。Comments(0)夢について語ろう。(トラヴァリーニ)個人的グレイトなワインで綴る年末。今日のワインは、先日来阪され食事をご一緒したチンツィア・トラヴァリーニのワイン。トラヴァリーニ家の夢が詰まったワインだ。このワインがリリースされ、そのプロモーションにチンツィアがウチに来たのは確か7年も前のことだ。チンツィアはこのワインの誕生秘話やそのこだわりを細部に至るまで語ってくれた。インポーターの当時の担当兼通訳さんは僕にこう言った。「数が少なすぎて全ての人に案内してません。ボクは丸谷さんに買ってもらいたい。このワインはゼッタイ買うべきですよ!」なんともストレートなセールストークだが、彼の言には妙な説得力があって結局ケースで買った。「ボクもプライベートで買いました。テヘッ!」そんな彼は今夜、西宮の自分のお店で、自分のお客さんと一緒に、このワインを開けるのだそうだ。自分のお店を持って、自分の惚れ込んだワインを、自分のお客さんと一緒に楽しむ。彼はこのワインを買った7年前、そんな夢を見ていたのだろうか。