「なるほど事典」は、毎日早朝7時前から新着記事をリリース。>鶏わさ・鶏刺しは、食中毒リスクを覚悟で食べるもので...ツイートシェアシェアスポンサーリンク焼肉チェーン「えびすや」のO157の殺人ユッケにより、肉の生食が危険だということは広く知れ渡るようになりました。肉の生食は根強いファンがいて、レバ刺しが禁止されても裏メニューでまで食べたりと、危険を冒す人は多いようです。鶏肉の生食も、規制はされていませんが、カンピロバクターという食中毒菌に感染する可能性が極めて高いといわれています。鶏わさとして焼鳥屋などで出されることがありますが、カンピロバクターに関する限り、肉は新鮮であるかは全く関係がありません。ニワトリが生きているうちから感染し、ニワトリ自身は症状が現れないのです。生食用の鶏肉は流通していないので、鶏わさの実態は、店が勝手に生で出しているだけと言われます。食に関する考え方は人それぞれですが、いずれにしても「食中毒のリスクが高い」という事を正しく理解した上で食べるべきでしょう。飲食店側もきちんとそれを説明した上で提供するべきです。店の注意で防げるものではないので、食中毒が起きても店の責任ではないからです。このコンテンツの続きを表示するには、JavaScriptをオンにしてご覧下さい。自分が落ちたのだから、友達の合格に「おめでとう」は言えないお茶とご飯だけ。相談を装った自慢を撃退する方法は編集部のオススメ記事です。激怒する人々スポンサーリンク不妊の私に、子どもの自慢。あり、正確な情報・公式な情報とは限りません。