お邪魔した「有恒」さん。最初の一品にノックアウトされました。お刺身の鱧に鱧の子をまぶし、穂紫蘇の香りがしっかりついていて、絶妙なおいしさです。走りのイクラは、カボスのような香りでこの時期にあわせてさっぱりと。お刺身は、北海道産のバフンウニやボタンエビが濃厚です。楽しみだったぐじ(甘鯛)の焼き物は、なんと葛の葉をあぶった香りをまとって。焼いた葛の葉は黒豆茶のような煎った大豆の味がしました。葉っぱを食べていたら「葉っぱ食べはりますか〜〜↑」とお店の方に話しかけられ、いろいろなお話ができて楽しさが増しました。昆布、鰹、鱧の骨、鱧の身、松茸からの味がおつゆに渾然一体となって、得も言われぬおいしさです〜。丁寧で繊細な日本料理に、感激でした。日本のワインも数種あり、居心地も良い素敵なお店でした。寄せていただきたいです。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。この記事へのトラックバックURLhttp://blog.sakura.ne.jp/tb/176498053※言及リンクのないトラックバックは受信されません。この記事へのトラックバックプロフィール名前:いとうくみ職業:料理家ウェブサイトURL:http://itokumi-imaginer.com/一言:食べること、飲むこと、人とつながることが好き。フランス家庭ごはんと実家の山形ごはんが、どっちも私のルーツのような気が。1998年より料理教室IMAGINERを主宰。