材料(20人分)セモリナ粉または米粉...1kg砂糖...1kg油...1L水...800mlサフラン...小さじ1/2グリーンカルダモンパウダー(香りづけ)...25g※代わりにバニラエッセンスやローズウォーターを使うのもOKレーズン、アーモンド(お好み)...各100g作り方1フライパンに油と米粉を入れ、茶色になって香りが出るまで炒める。2砂糖と水、サフラン、カルダモンパウダーを加えてよく混ぜる。3水分が完全になくなる前にアーモンドとレーズンを加える。油が表面に浮き出てくるまで混ぜながら火にかける。4フライパンの上にふきんをかぶせ、蓋をして10~15分弱火にかける。