ほうれん草、人参、長ねぎを一緒に加えて軽く混ぜ合わせます。熱したフライパンに油を入れ、餃子を並べてフタをし、中火で焼きます。軽く焼き目がついたら(30秒~1分)、餃子が1/3ひたる程度にお湯(または水)を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにします。水分がなくなったらフタをとり、餃子の上からごま油(またはサラダ油)を少量ふりかけ、パリッと焼き目がついたらできあがり。※調理時に、油がはねることがありますので十分にご注意ください。