優しい色を呈した、優しいワインたちなのですよ。ウチで扱うロザートたちはね。2月以降のブログの内容は、決まり次第ここにアップしますね。エノテカビアンキッ!!これからの5年先も、嗜好はまた様変わりしているのでしょうね。Comments(0)ワインリストできました。ワインリスト更新前の月末は、社内がエラいことになる。リストに同封される各インポーターさんの案内書の仕分けなど、エラいことになるねん。このリストを使い終わる頃にはもう新緑の季節やさかいにね。決算が近づいてるから在庫減らさんとアカンねんけれども、リストは1ページ増えましてん。フラスカティ、なのです。(カステル・デ・パオリス)昨夜の一皿。外はサクッ!中はアッツアツのふわっふわ♬このふわふわ感が、パオリスの造るフラスカティのふくよかさと抜群によく馴染んだ。ワインは造り手で選びましょうよ。「フラスカティ?どの造り手のもの?」とした方が会話が弾む。平均よりも高めのものを置いてあるお店は、その良さを十二分に理解して、嬉しい驚きをも演出できることを、知っている。パオリスのフラスカティはその代表格といえようか。造り手は、「フラスカティだから」なんて想いでこのワインを創っていない。聞いていないから知らないがそんな想いなら、フランコ・ベルナベイをエノロゴに招聘したり、イタリアの著名な画家マストロヤンニがこの造り手のラベルのために絵を描いたりはしない。美しいラベルをまとったワインは、味わいもまた美しい。過小評価されているフラスカティでも、そこに間違いはないのですよ。エノテカビアンキッ!!美しいワインを、愛でよう。Comments(0)アッビナメントは難しいねん。(テヌーテ・ルビーノ)最高のアッビナメント。しゃーけどこのアッビナメントは、幻だ。相性良かった!んやけどわけあって不採用になった。合うお料理で合わせれらる。エノテカビアンキッ!!日々勉強してます。Comments(0)そないにシャルドネいらんやろ・・・。売れるわけではないが、リストに常に載せて在庫しているワインがある。古巣のエトリヴァンが昔扱っていたものが多いのは、無意識ながらも想いが入っているんだろうね。(レ・ヴィーニェ・ディ・ザーモ)ヴィンテージが新しくなってラベルも一新。名前も<ロンコ・アカーチェ>になった。それだけならまだオッケーなんだけど、セパージュがフリウリの伝統ブレンではなくシャルドネ100パーになったのね。それ、困るねん・・・。↓こんなことになるさかいに・・・。エノテカビアンキッ!!心苦しいが、リストから外れるワインも少なからずあるのです。Comments(0)1本あると、なにかと助かるよこのワイン。(フェウディ・ディ・ロマンス)人気のワインが再入荷♬なんとなく似た名前の造り手があるけれども、名前はこちらの方が先らしいよ。フリウリの土着品種<レフォスコ>。ラベルの<ボルゴ・デイ・ヴァッサッリ>はシリーズの名で、同社のリーズナブルライン。品種が持つ独特のみずみずしさとほんの少しの青さが、清涼感となって心地良い。Comments(0)リスト掲載大詰め。(カステル・サッレッグ)今日のテイスティングで採用となったワイン。毎日のルーティンであるテイスティングも、出張やら営業に時間を割くと疎かになりがち。<バランス良く>はどの分野においても大事なのは重々承知しているが、たいていは後になってから、バランスが崩れていることに気づくものなのね。誰に言い訳してるのん?さてさて今日のテイスティングは7アイテム。採用になったのがこの2アイテムだったから、厳選の度合いが解ってもらえるかな?(フフフー)ジュンカーロを飲んだのは久しぶりだ。いわゆる<自然派>っぽいところはあるがネガティヴではない。果実のふくよかさが飲み手に安心感を与える。ビッショフスレイテンは畑の名前。スキアーヴァ100%ね。チャーミングな果実味。した果実がそのまんま入ってる感じ。飲み手をも明るくするワイン。エノテカビアンキッ!!テイスティングも重要な仕事なのですよ。(モルモライア)出張のときは、あまりその地で出回っていないだろうなと予想されるワインを選んで持って歩く。平和主義やさかいにね。昨日のアロイスラゲーデルもそうだがやはりこの造り手も、あまり知られていなかった。このインポーターの担当さんの言う通りに説明したら、評判がすこぶる良かった🎵このワインの持つ〈しょっぱさ〉が、素材の味わいをグッ!と引き出してくれる。美味いワインありますエノテカビアンキはイタリア専門!そして業務店への販売専門です。美味しいイタリアワインをお探しの方。ワインリストの請求はホームページからお願いします。20:04壁をぶち壊そう。22:11ワインリストできました。少量入荷!美味しいワイン。