珈房じょっぴんやの店作りに日々はげんでいます。中はえび1尾まるまるとチリソースといんげんが入っています。エビのしっぽが外に出ています。ここがチャームポイントです。形は初めから決まっていたのですが、中身と成形の仕方にだいぶ試行錯誤しました。中身がチリソースに決まってからは、どうしても揚げる段階でしっぽの所から中身が出て当時のスタッフAさんには、いまだに悪い事をしたと思っています。最後まで付き合ってくれました。ありがとうございました。エビパンを作る度、あなたの事を思い出します。色合いも考えないといけません。写真に撮ってみるとよくわかります。