2012大自然とのふれあい、農業の方々との交流を通じて、食や農山村の文化、助け合いの心を学び、伝えてゆく妙高市グリーン・ツーリズム推進協議会が運営する交流施設です。小さい子専用!!子ども用ゲレンデでそり遊びここしばらくお天気がよく、施設から妙高山がはっきり見える日が続いています。今日も天気が良くて、外で遊ぶには丁度いいなぁ~と思っていたら・・・かわいいお客さんが施設に遊びに来てくれました。2歳の女の子と5歳の男の子の兄妹です。施設には、除雪でできたかなり緩い坂がありますが、そこに兄妹が、そりとスキーを持って嬉しそうに遊びに来てくれました。笑い声が聞こえ、あまりにも楽しそうだったので写真を撮らせてもらいました。スキー場のようにきちんと整備はされていませんが、小さい子が遊ぶには丁度いいゲレンデです。子どもを抱え、走って坂を駆け上る頑張るお父さんの姿がとても印象的でした。スキー場もいいけど、交流施設のゲレンデも楽しいですよ。素朴なクッキー♡かんたんな菓子・デザートコースの第1回目が開催されました。今回は、「ナッツや全粒粉を使った素朴なクッキー」でした。すべて粉にしたものです。ビタミンB1」を含むので、健康目的として用いられるそうです。色は小麦粉のような白ではなく、茶褐色でどくとくな食感と風味を持っているそうです。瓦せんべいは、焼きたてのあつあつのうちに型に入れ作っていました。完成した4種類のクッキーは、どれもいい香りでとてもおいしそうでした。ご参加お待ちしております。☆冬の料理教室始まりました。今年も無事新年を迎えることができました。皆様、どうぞよろしくお願い申し上げます。平成24年冬のお料理教室が、1月15日より始まりました。包丁の使い方など、色々なお話を交えていただき、お料理の基本から教えていただきました。クリームシチューのベースとなるベシャメルソースは、家庭でも簡単に作れることがわかり、しかもとっても白くてきれいでした。「一度作り方を知ってしまったら、市販のルーは買えないわ。」と参加者からも絶賛の声が上がるほど。ミックスサラダで使われた「ガルバンゾー」はひよこ豆といわれる豆で、本当にひよこのようなとてもかわいい形をしていました。これなら豆嫌いのお子様も、喜んで食べてくれること間違いなしです。サラダに合えるマヨネーズもすべて手作り。市販のマヨネーズはうま味成分が配合されているので、どんなお料理もマヨネーズの味になってしまいがちですよね。全ての食材の味を引き出し、控えめながらもその存在感を醸し出していたことには驚きでした!さらに、和食洋食に限らず美味しい和え物を作るポイントは、食材の水気をよく取っておくことが大切なのだそうです。除雪で大変なこの季節ですが、「普段の生活からちょっぴり離れて、美味しいお料理作りに夢中になれる時間はとっても貴重」とのお声もいただきました。お足下の悪い中、ご参加くださった参加者のみなさま本当にありがとうございました。共有2012年1月16日月曜日カラフルせんべい前回のブログで「米粉せんべい機」の紹介をしました。この「せんべい機」は、焼くのではなく加熱乾燥しながらせんべいを完成させる感じです。以外になんでもせんべいにできるらしい。せんべい機の購入先からせんべいのサンプルが届きました。カボチャと紫いものせんべい。素材そのものの味がかなりおいしい。自分で作るのが楽しみです。簡単!おいしい!米粉せんべい先日、この施設に「米粉せんべい機」が到着しました。この「せんべい機」があると、素材の味を生かしたおいしいせんべいができます。施設周辺で収穫したトマトを使い、せんべいを作りたいと思っています。いっても、まだ使いこなせないので冬の間に練習をして、使いこなせるように頑張ります。体験メニューに取り入れたり、施設に来たみなさんにふるまったりしていこうとスタッフ一同張り切っていますので、お楽しみに。☆冬の料理教室始まりました。