B級的・大阪グルメブログ旧館B級的・大阪グルメブログ旧館2006年11月21日チャナ・マサラカレースポンサードリンクあいにく写真は無いですが、またもやカレー作りの話です(笑)。一度カレーを作ってしまうと、あれもこれも作りたくなって、一気に怒涛のマイブームになってしまいますよね。今回は、最近何度かやっている南インドスタイルではなくて、渡辺氏のレシピに従って作った、北インドスタイルの菜食カレーです。チャナ豆、つまりひよこ豆については水煮缶を使いましたが、トゥールダルを煮るのに比べて本当に楽でしたね(笑)。このレシピは北インド式なので、玉ねぎは茶色くなるまで炒めましたが、慣れれば20分ぐらい強火で炒めるだけなので簡単なもんです。そこに生のトマトを多い目に入れて、アムチュールパウダーとカスリメティ、ガラムマサラを加えて仕上げました。味的にはトマトのフルーティーさとアムチュールの酸味が利いた、ホクホクとした食感のとても食べやすいカレーになりました。チャナマサラが女性に人気のあるカレーだと言うのもうなずけますね。青唐辛子を入れることを計算せずに、カイエンヌペッパーを普通どおり入れてしまったせいで、かなり辛口になってしまいましたが(笑)。