]ふぐひれ酒とらふぐのヒレがおいしいです。日本酒....1カップふぐ関係レシピふぐちりふぐ雑炊ふぐ刺しお酒関係レシピおいしいビールの注ぎ方・はなまる流おいしい缶ビールの注ぎ方ふぐひれ酒の作り方ふぐひれ酒のレシピページには動画や手順写真もあります。【酒器の準備】ひれ酒にはフタ付きの専用酒器が用いられますが、なければ湯のみで充分です。フタは小皿やアルミホイルで代用できます。【ひれをあぶる】ふぐのヒレをオーブントースター(アルミホイルを敷いておくと焦げにくい)やコンロなどで、弱火でじっくり焦がさないようにあぶります。目安は、表面に気泡が出来てキツネ色になればOK。あぶることで香ばしくなり、生臭さもとびます。器は熱湯を入れて温めておきましょう。80度以上のアツアツの熱燗にします。おいしく飲むための重要なポイントです。温めた器にヒレを1〜2枚入れる。お酒を注いでからフタをし、1分ほど蒸らします。【ライターで火をつける】あく汁抜きのため、お酒の表面をライターなどでサッとあぶります。一瞬火があがりますので充分注意して下さい。ふぐの旨みが出るまで30秒待ち、小皿にふぐひれを取り出す。