40日ファスティング経験者の本音!スマートフォン用の表示で見る40日ファスティング経験者の本音!ファスティング(断食)の素晴らしさやファスティングの正しい方法、効果などを紹介しています。「玄米を食べるとミネラル欠乏症になる」という見解です。玄米とは、稲刈り後に中身だけ脱穀して取り出したもみ米から、殻をむいたお米のことです。玄米は胚芽やぬか層がついている分、栄養価が高いことで知られています。白米と比較すると、ビタミンB1は4倍強、ビタミンB2は3倍、鉄は2倍以上とも言われています。食物繊維は白米の約6倍。体内の余分な有害物質をも排出してくれる効果があるらしいのです。そのため、生活習慣病やがんの予防、新陳代謝の活性化にも期待できます。老化防止などの効果も期待できます。玄米食を続けるとミネラル不足になるという説があります。キレート作用とは、フィチン酸が金属イオンと結合し、体内のミネラルを排出することです。強いキレート作用を持っています。フィチン酸を過剰摂取すると、体内のミネラルが必要以上に排出されてしまい、ミネラル不足になると考えられたわけです。玄米に含まれているのはフィチン酸ではありません。フィチン酸に複数のミネラルが結合した状態の「フィチン」と呼ばれる物質です。玄米食を続けるとミネラル不足になるという説が出てきたのです。分子構造上どちらも同じ「IP6」で表記されるため、混同されてしまうこともあるようです。フィチンはすでに複数のミネラルと結合しており、不足のない状態にあります。体内のミネラルと結合したり、排出したりすることはありません。実際にはその分ミネラルが増加する可能性のほうが高いのです。そのため、玄米食を続けてもミネラル不足になるということは、まずありえないと言えるでしょう。「発芽玄米なら大丈夫」という情報も見受けられます。発芽玄米とは、玄米を0.5mm~1mmほど発芽させたお米のことです。柔らかな食感になります。発芽をすることでフィチンを分解できる、だから発芽玄米を選ぶべきだという意見もあります。発芽で分解されるフィチンの量はとても微量です。そのため、玄米でも発芽玄米でも、健康や安全性の面では大きな差はないでしょう。医師たちが...玄米は完全な栄養食です。藤樹の宿こちらの施設では私が直接皆様にファスティングカウンセリングをしております。お電話でもお待ちしております。はてなブログProファスティング(断食)研究家。20年以上もファスティングの研究に取り組み、自らも40日間ファスティングを数回行い、断食の裏と表の本音を忌憚なく書きます。滋賀県高島市にある断食施設『藤樹の宿』にて断食指導や宿泊断食体験も行っています。02月別アーカイブはてなブログをはじめよう!fasttojiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。