バレンタイン、お疲れ様でした。>バレンタイン、お疲れ様でした。(同業者向け)2016/02/20パティシエ、ショコラティエの皆さま、バレンタインお疲れ様でした。百貨店に催事出店なさってた方々も、本当にお疲れ様でした。神戸のNさんも、お疲れ様でした!(Nさん、ブログを読んで頂いててありがとうございます。勝手に仲間認定しますので、これからもよろしくお願いします。)トゥルモンドで言えば、13日は大変でしたが、14日は、もうひと伸びしたかったです。来年は、また1年色々準備して迎えたいと思います。原材料のショコラの価格が大幅に上がりました。ショコラ菓子は、意外と手間暇がかかるもの。材料高で1個の利益が薄いわ、なんてことも良くあります。華やかな催事場と違って..みたいなことも有ったり無かったりで、これからホワイトデーもある..なんて、ため息ついてる方々も多く。大人の事情があるので、仕方ないぜみんな!なんて思ってみたり。トゥルモンドでいえば、それでもいつも通り19:30~20:00に終業でき、ホワイトデーも出来れば、1年通すことが出来る事になります。時間が短くていいな、と思うパティシエの方もいらっしゃるかもしれません。(これで短い、てなること自体がおかしいのですけれども。)しかし、時間が短ければ、その分経験できる数も限られてきます。私が包装にまわったりしますが、絶対数は足りません。前を向いて頑張ってほしいですね。脱却していくべきだと思います。片づけも途端に早くなりますよ(笑)。さあ、そんなこんなで、バレンタインなのにチョコレートの話は、ほとんどありませんでした。画像でごまかしました。一息ついたら、トゥルモンドのショコラキュイを食べに来てくださいね。皆さまの創作意欲が湧くことを、約束します。レシピの最新版を公開しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト上に表示された文字を入力してください。自転車で、ケーキの持ち帰りはできません。リオオリンピックが開催中です。そんな中、こんな話が回ってきました。2出版する種類数を減らす。小説の種類数が多すぎると感じます。...2017年、今年もよろしくお願いします。皆さん、明けましておめでとうございます。...左利きの人がカットが上手くないのは、右利き包丁のせい。左利きのパティシエは、ケーキのカットをするのが上手くない人が多いです。600×400×20瓶入りティラミスの評価が高い。1【パウンドケーキ】卵を入れたら分離しました。ブルトンヌ保冷剤の効果調査バレンタイン、お疲れ様でした。