東京のふたつ星フレンチレストラン、「キュイジーヌ[s]ミッシェル・トロワグロ」では、毎年恒例の「黒トリュフフェア」が2019年2月下旬まで開催。本記事では黒トリュフの魅力やおいしいいただき方、おすすめのメニューをピックアップしてお届けします。黒トリュフの魅力は、「ビジュアル・香り・味わい・テクスチャー(質感)・喜び」の5つ。黒トリュフは生のままスライスしたり、ソースに入れたり、ペーストにしたり、刻んで加えたりとさまざまないただき方があります。そんな黒トリュフの特徴と共に、その豪華メニューの一部をお届けします。ミッシェル・トロワグロ」では、毎年恒例の「黒トリュフフェア」が2019年2月下旬まで開催。「黒いダイヤモンド」とも呼ばれる黒トリュフの魅力を最大限に引き出されたその黒トリュフメニューは、予約限定のトリュフコースとして、またはランチ・ディナーコース、ア・ラ・カルト料理へのトッピングとして楽しめます。黒トリュフの魅力を探りながら、その贅沢なメニューのなかからおすすめメニューをご紹介します。ミッシェル・トロワグロ」で毎年開催される、黒トリュフフェア。9g」(¥4,500)には、いずれもトッピングで黒トリュフを気軽に楽しめます。予約限定の『トリュフコース(黒トリュフ計24gを含む全9品)』(¥27,000)では、黒トリュフをコースメニューで本格的に楽しめます。気軽に黒トリュフを楽しめる「黒トリュフフェア」この2月中、大切な友人やパートナー、家族などと一緒に黒トリュフの贅沢メニューを堪能するのも素敵です。黒トリュフの5つの魅力とは?黒トリュフの魅力とは?黒トリュフを存分に味わいに行くためにも、ぜひ事前に黒トリュフの魅力を知っておきましょう。ミッシェル・トロワグロ」のシェフによると、黒トリュフの魅力は、次の5つなのだそう!・ビジュアル・香り・味わい・テクスチャー(質感)・喜び「喜び」というのは、きっと、黒トリュフフェアに行く前からの高級食材を食べるというプレミア感が楽しみなワクワクや席についてからのドキドキ、そしていただいているときのときめきなど、リアルに想像がつきますよね。ビジュアルや香り、味わい、テクスチャーは、いただいてからのお楽しみ!黒トリュフの味わい方のポイントは?さあ、もっといただくシーンをリアルに想像しましょう。味わい方のポイントをシェフに伝授していただきました!「生のままスライスしたり、ソースに入れたり、ペーストにしたり、刻んで加えたりと、料理によってさまざまな使い方ができるのが、黒トリュフの特徴です。同じトリュフでも、外側と内側では香りの強さも異なります。黒トリュフフェアでは、さまざまにお料理されたメニューが楽しめるとか。生はもちろん、いろいろなお料理で味わってみたいですね。「お客様の目の前で半分にカットし、ソースをかけてご提供する特別な一品『トゥルト』。昨年も好評をいただいたお料理が、今回も予約限定の黒トリュフ特別コースのみでお楽しみいただけます。「通常のランチもしくはディナーコースのチーズセレクションの代わりにオプションとして、もしくは予約限定の黒トリュフ特別コースでお召しあがりいただける一品です。「ディナーコースでご提供している一品です。ソテーした生椎茸を白ワインでデグラッセし、黒トリュフ、ブレット(ふだん草)の茎と交互に重ねて全体をブレットの葉で包んで焼きます。黒トリュフは苦味との相性もよく、ブレッドの苦味と黒トリュフのソースが非常によく合う一品です」いずれも上質な香りと味わいを楽しめそうなメニューばかり。黒トリュフの魅力が最大限に引き出された渾身のメニューたちを、ぜひ今年はその舌で、五感で、味わいに行きたいですね。黒トリュフの収穫期間やクオリティーにより変更となる場合あり。:Precious.jp編集部Precious.jp編集部は、使える実用的なラグジュアリー情報をお届けするデジタル&エディトリアル集団です。ファッション、美容、お出かけ、ライフスタイル、カルチャー、ブランドなどの厳選された情報を、ていねいな解説と上質で美しいビジュアルでお伝えします。願っていたポジションが回ってくるチャンス。気心の知れた友達とのプチトリップがおすすめです。年下の人物から、意外なサジェスチョンを得られそうです。KEYWORDSレストラン東京ホテルLINEでPrecious.jpがもっと身近に。スマホでいつでもラグジュアリー体験。美容、グルメ、お出かけなど、厳選情報をお届けします。「春ベージュ」の上品オーラで透明感のある女に!詳しくはこちら>>※Precious本誌ならびにPrecious.jpに関するお問い合わせはこちら。■Precious3月号「ドラマ「SUITS/スーツ」な女の1か月コーディネート」に掲載した商品の価格に2か所、間違いがありました。シェルビーノのロングジャケットの価格は、正しくは¥313,000(税抜)です。2103ページの3月12日分のコーディネートに使用したマックスマーラーのバッグの価格は、正しくは¥191,000(税抜)です。■Precious3月号「春のおしゃれ計画は、ここから!大人が輝くトレンド速報」124ページに掲載した、デルヴォーのベージュのバケツ型バッグの価格表記に間違いがありました。正しくは¥255,000(税抜)です。本サイトに掲載している2019年9月30日以前の記事の税込価格は、当時のものです。!26人の色男と妄想を楽しむ写真集『悪い男』...2020.1.28クロエから限定カラーのバッグ&カードホルダーが登場!新作フレグランスも先行発売プレシャス(Precious.jp)は、使える実用的なラグジュアリー情報をお届けするメディアサイトです。ファッション、美容、お出かけ、ライフスタイル、カルチャー、ブランドなどの厳選された情報を、ていねいな解説と上質で美しいビジュアルでお伝えします。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。