「巻機」という銘柄が人気で「巻機」の蔵として有名だと思いますが、最近は淡麗辛口とは一線を画した「高千代」「たかちよ」「59Takachiyo」という銘柄で人気上昇中の蔵でもあります。高千代酒造さんといいますと、また、全国では珍しく「一本〆」というお米を使用して酒造りをしている蔵としても知られています。「一本〆」は「五百万石」を母に「豊盃」を父とし人口交配して育成された固定種です。平成5年から新潟県で開発され平成17年に県から源原種を移譲されました。今は高千代酒造さんで管理している酒造好適米です。「一本〆」は「五百万石」に代表される淡麗辛口な味わいとは違い、米の旨味がでるお酒に仕上がるそうです。扱いが非常に難しいため、20年ほど前は使用する蔵も多かったと記憶していますがだんだんと扱う蔵が減り、今では高千代酒造さんでのみ使用されています。「固定概念に縛られることなく、自由に味わおう」に重きをおいたシリーズ。そのため、原料などはすべて非公開となっています。自分の舌で味わってその味わいをお確かめください!そして、平成27年1月より始動した「59Takachiyo」シリーズは、精米歩合を扁平精米59%で統一し、酵母も協会1801で醸す無調整生原酒のシリーズです。基本的に毎月違った全国の酒米を使用して発売となります。第一弾はやはり蔵こだわりの「一本〆」から始まりました。今後様々な酒米で登場しますので、それぞれの酒米の個性を味わってください!*価格は10%税込みで表示しています。180159TakachiyoシリーズチャプターIIIは愛山と雄町のブレンドです。愛山単体よりも甘さが少し控え目でまるみのある感じ。こちらもジューシーですがキレのある味わい。「固定概念に縛られることなく、自由に味わおう」に重きをおいたシリーズです。そのため、原料などはすべて非公開となっています。このピンクラベルは通称「たかちよ桃」。白桃をイメージして醸されたうすにごりの生原酒。出来立てならではのフレッシュさにうすにごりによる旨みがミックスされたジューシーな味わいに仕上がっています。「固定概念に縛られることなく、自由に味わおう」に重きをおいたシリーズです。そのため、原料などはすべて非公開となっています。この黒に小さなハートが散りばめられたバレンタイン・ラベルのお酒は、フレッシュな中にカカオのような甘味をほんのり感じるジューシー甘口。180159Takachiyoシリーズ2020、チャプター2は愛山です!白桃を頬張ったようなジューシーな果実味と甘味が感じられます。「固定概念に縛られることなく、自由に味わおう」に重きをおいたシリーズです。そのため、原料などはすべて非公開となっています。この赤ラベルは赤いリンゴをイメージして造られた無濾過の生原酒です。熟したリンゴの爽やかな甘味が感じられるジューシーな味わい。500ml¥1,430クリスマス限定バージョン。リンゴの蜜のような果実味が感じられるフレッシュでジューシーな味わいです。500ml¥1,540赤色酵母で醸したピンク色の活性にごり酒。アルコール度数10%でぐびぐび飲めちゃいます!ただ、活性しているので1.8lの場合は蓋の金具を取り前にアイスピックなどで穴を開けてガスを抜いてから金具を取ってください。500mlの場合は蓋の開け閉めを繰り返し、ガスを抜きながら開栓してください。1801酵母59Takachiyo2020チャプター1は高千代酒造さんがこだわる一本〆から。華やかな香り、熟したグレープフルーツのような果実味たっぷりのジューシー甘口です。720ml¥1,760成分非公開の「豊醇無蓋たかちよ」シリーズですが、こちらは精米歩合だけは公開。48%精米の純米大吟醸です。パイナップルのようなトロピカルな果実味がありますが、ジューシーでキレの良い味わいです。720ml¥1,650通称「たかちよ緑(グリーン)」。しぼりたてならではのピッチピチ感とフレッシュさに溢れた味わいです。グレープフルーツの様な果実味もありますが、今はグレープフルーツよりもバナナっぽさが感じられるフレッシュ感が全面にでたできたてならではの味わいです。720ml¥1,650このハロウィンラベルは和梨をイメージして醸されました。和梨より熟した洋梨のような甘い果実味があります!可愛いさかずきんちゃんとコウモリの描かれたハロウィンラベルです。720ml¥1,815このハロウィンラベルは氷温熟成させた純米大吟醸のおりがらみ。カルピスや桃のようなジューシーな甘味が感じられます。1801酵母59TakachiyoチャプターXは愛山と一本〆の組み合わせ。華やかな香り、巨峰のような果実味たっぷりのジューシー甘口です。720ml¥1,430通称「たかちよ紫(パープル)」。デラウェアをイメージしたラベルはパープル。ライムやデラウェアのような果実味に舌の上で弾ける微炭酸が心地よいジューシー&シュワシュワのうすにごり活性生です。「固定概念に縛られることなく、自由に味わおう」に重きをおいたシリーズです。そのため、原料などはすべて非公開となっています。「黄緑」色のラベルからもわかるように、このお酒は芳醇な熟したメロンをイメージして造られています。メロンのような熟した香りと果実味があるジューシー甘口のお酒です。180159Takachiyoシリーズ、第七弾は雄町です。雄町のしっかりとした旨味とジューシーさが融合した甘味あふれる味わいです。豊醇無蓋たかちよの番外品、おりがらみはマドラスチェックです。扁平精米70%の雄町を使用していますが、70%精米とは思えない雑味のなさとジューシーな味わいです。フルーツポンチをイメージして造られたこのマドラスチェックはパイナップルなどの南国フルーツ系の果実味あふれるジューシーな味わいが特徴です。1801ピチピチ感もありキレの良い甘味もありますが、甘すぎず、これからの季節にちょうどいい重くない味わいに仕上げています。パイナップルをイメージして造られたジューシー甘口。協会1801Takachiyoシリーズの特別番外品。EDITION38です。香り、山田錦による旨みとジューシーながらキレの良い甘口の味わいです。1801熊本県産の食米「森のくまさん」を使用。ミネラル分を多く含んだ火山灰の土地から生まれた、この「森のくまさん」は北のお米とはまたニュアンスの違った味わいになっています。香りは他の59Takachiyoシリーズとほぼ同じですが、ミネラルを感じる軽快な甘味とキレの良い味わいになっています。赤色酵母で醸したピンク色の活性にごり酒。アルコール度数10%でぐびぐび飲めちゃいます!ただ、活性しているので1.8lの場合は蓋の金具を取り前にアイスピックなどで穴を開けてガスを抜いてから金具を取ってください。500mlの場合は蓋の開け閉めを繰り返し、ガスを抜きながら開栓してください。720ml¥1,540水色のラベルは通称「SKY」。ラムネをイメージしたラベルカラーです。ジューシーで熟したグレープフルーツのような爽やかさも兼ね備えた旨口の味わい。氷点貯蔵でフレッシュ感を保ったまま出荷されています。兵庫県産愛山77%精米77%精米となっておりますが、扁平精米なので実質は70%くらいでしょうか。愛山で低精白のものはなかなかないと思います。低精白でも雑味などは全く感じません。キャンディのようなジューシーな甘味を感じるたかちよらしい1本です。180159Takachiyoシリーズ、チャプター4は青森県産の華吹雪を使用。1801酵母のジューシーな甘さはそのままながらキレのある仕上がりです。豊醇無蓋たかちよの番外品、タータンチェックラベルです。扁平精米70%の雄町を使用していますが、70%精米とは思えない雑味のなさとジューシーな味わいです。フルーツポンチをイメージして造られたこのタータンチェックはパイナップルなどの南国フルーツ系の果実味あふれるジューシーな味わいが特徴です。1801酵母59Takachiyoシリーズ、チャプターVIIIは雄町と一本〆の組み合わせ。した味わいの雄町に一本〆のシャープな味わいが加わったジューシー甘口。面白い掛け合わせです。「固定概念に縛られることなく、自由に味わおう」に重きをおいたシリーズです。そのため、原料などはすべて非公開となっています。この青ラベルはグレープフルーツをイメージして造られたおりがらみの火入れです。豊醇な甘味がありながらさわかな喉ごし。G-9この蔵の大定番酒。辛口好きな方に人気のスパっと辛い純米酒です。・獺祭お問い合わせはメールまたはお電話でお願いします。未成年の飲酒は禁じられています。未成年のお買い上げはできません。飲酒運転は法律で禁止されています。