あるアプリール・クッキングスタジオの飯嶋知晴から。カテゴリー:くずうち海老と菜の花のお吸い物のレシピおい、お里、今夜のおつゆは、いい味だねぇ。居酒屋ひょうたん、今夜の品書き、締めの一品、お里の自慢の、くずうち海老、菜の花、じっくり美味しいお吸い物。海老は殻をむいて背わたを抜き、くず粉をまぶす。菜の花は、3cmに切る。昆布と水を鍋に入れて、30分以上おく。鍋を火にかけて、沸騰してきたら昆布を取り出し、削り節を加えて、浸ったら静かに漉す。2の出汁を鍋に戻したら、塩としょう油を入れて一煮立ちさせ、菜の花、海老を加えてさっと煮る。(^_^)vまずは、海老の下拵えです。殻を剥いて背ワタ(つまようじなどで★)を取り、葛粉(片栗粉でも♡)を、まぶします。後は、美味しいお出汁を取って、そこに調味料を入れたら、一煮立ち。海老、菜の花を入れて軽く火が通れば、出来上がりです。海老の纏った葛粉マジックが、海老の旨味を閉じ込めます。出汁の旨味と海老の旨味、そして、菜の花の香りと歯ごたえの三重奏(!)赤い海老に、緑の菜の花が、見ていても楽しませます。・・・春の息吹を感じる、じんわり、嬉しい一品です。→カテゴリーきらきらエッセイ今月の旬!今日で、最終回でございます☆みなさま、こんにちは。邦史朗)でございます。・・・永遠の健康アドバイザー、殺陣師で武術家の林邦史朗先生の教えと共に歩む日々を今も、送っております。(^_^)/「ねんきら」は、2013年6月に開設し、2017年9月をもって終了致しましたが、まだまだ真剣試斬や殺陣、乗馬などの教室は、続いております。technology.。