DettoriDettoriデットーリまず目を引くのは繊細さエレガントさ。した、紫がかったルビー色。インパクトのある香りは複雑みにあふれ、奥行きがある。熟したフルーツのジャムや、甘いスパイス香がアルコール香に溶け込む。まろやかな口当たりで、凝縮したリッチな味わい。高いアルコールは、甘いタンニンとフレッシュさ、適度な糖分がバランスをとる。長く続くエレガントであまやかな余韻は、食事を締めくくるのにも瞑想にも相応しい。ぶどうは全て手摘みで、20�s容量のプラスチック・ケースに入れ、冷蔵トラックにてセラーまで運ばれる。ぶどうは除梗後10日間浸漬させる。この時の温度は18°C。その後セメント製の小さな樽に移し替えながら、瓶詰めを行う翌年の5月まで熟成させる。ワインの清澄処理や濾過作業は一切行わない。