countryside田舎暮らしビギナーが愉しむ田舎の暮らし。甘納豆入り酒粕シフォン今年もお酒の造りが始まって、スーパーにも搾りたての酒粕が並ぶようになりました。粕を使った料理はちょっと苦手なのだけれど、昨年、酒粕酵母でパンを焼くことにすっかりハマり、今年もさっそく酵母を起こしました。酒粕は冷凍保存も出来るし、熟成粕なんかは一年中手に入るから酵母は別にこの季節にしか起こせないわけじゃないけれど店先にどーんと積まれた真っ白い粕を見ると、やっぱり今この季節だからこそやりたくなるのですよね。発酵した酵母を、大さじ3杯ほど入れてシフォンケーキを焼いてみました。粕が発酵していることが、焼き具合に影響するかどうかは不明。関係ないような?ほんのり香る粕の香りは、時間が経つと馴染んで癖が和らぐような気がします。時間が経ったほうが美味しいケーキなのだと思います。先日、自作セルクルで無理矢理焼いたイングリッシュ・マフィン。焼きたくなって、材料を調達。酵母も起こしたことだし、せっかくなのでこの酒粕酵母で焼いてみました。焼き色入りすぎましたねー。白山市ノ瀬登山口の広場にてここのところ週末のお天気がぱっとせず、外遊びもイマイチ。言って、雪の気配もまったくなく、暖かな11月でした。日曜日は、白山登山口を偵察に。普通だったら、雪でゲートが閉まっているはずなのに今でも別当出合登山口まで車で上がれるという驚き。コメント:6ピクニックで焼きバナナイングリッシュ・マフィンに焼きバナナをのせて朝焼きあげたイングリッシュ・マフィンと、お茶のセットをバスケットに詰め込んで、お山の上の牧場にピクニックへ。行き先が牧場っていうだけで、同じことをしていてもそれはディキャンプではなく、ピクニックと呼びたくなる不思議。半袖でも過ごせそうなほど、ぽかぽかと穏やかな良い天気。数日前には初雪が降って、このあたり一帯雪景色になっていたのです。暦の上ではもう冬ですもの。牧場と言ってももう季節外れで、牛さんは牛舎で過ごしているのでしょう。広大な草原を、わたしたちだけで独り占め。なんて贅沢!なんとも開放的な牧草地で、ベンをしばし放牧。木陰にいつもの小さなイスとテーブルをセットして火遊びお手軽バージョン、ストーブと100均網。今日はピクニックだから、間違ってもお肉なんか焼きませんよ。バナナは皮ごと真っ黒に焼いて、マフィンも軽く炙ります。蒸し焼き状態になったバナナは、甘味も増してトロトロです。焼けたマフィンにバターをぬったら、スライスしたバナナをのせさらに、メープルシロップとシナモンパウダーを少々。某PascoのCMでは、食パンのトーストにこの焼きバナナをのせていますね。CMでは、掃き集めた落ち葉の焚き火で焼いています。オーブンやトースターでも簡単に出来るけど、やっぱりアウトドアで焼きたい焼きバナナ。車でほんの少し走るだけで辿り着ける極上の遊び場。なにがスゴイって、いつ来ても人がいないこと。わたしはここに住んじゃいたいくらい好きなのに!これが東京近郊だったら、えらいことになっているはず。みんな、どこで遊んでいるんだろう・・・田舎って不思議。コメント:14イングリッシュ・マフィンイングリッシュ・マフィンが食べたくなって、昨日スーパーで探したけれどこういう時に限って見つからないわけで。仕方ない、自分で焼くか。イングリッシュ・マフィンと言えば、コーンミールをまぶすのが本当なのだけど、突然思い立っちゃったわけだから、なんの用意もないのです。いうわけですりゴマで代用。型もないので、オーブンシートの空き箱で自作。なんかもう、トホホな感じだけど、まぁいいか。型の8割ほどまで膨らんだら窯入れ。上にも天板を乗せて、天板と天板で挟んだ状態で焼きます。ちなみに、粉200gで8分割。リングの直径は約9cmです。コーンミールじゃないと、やっぱりなんかちょっとイメージが違うけどこれはこれ、ということで。さぁ焼けた!今日はこれからこのパンを持って、プチピクニックにお出かけです。(04/18)ただいま放置中。