金澤のつぶやき11時ごろ焙煎が終わったタイミングで、コーヒーの入れ方を指導。今日も水出し作り、見守るのは大変な気苦労ですね。夜半の雨も蒸す要因に午前中に雨が降らなくて良かったです。湿度が高く、焙煎、気を使います。本日の焙煎メキシコ5キロブラジルピーベリー5キロブラジル15キロトラジャ5キロモカマタリ5キログアテマラフレンチ5キロ今夕は東京渋谷へ出張です。金澤のつぶやきガスの火口の調整。コーヒー豆麻袋の『荷札』を使います。荷札の針金が貴重品です。玄豆屋のお客様を中心に99名御招待。ジャズのセッションみたいな「夢中の舞」楽しめました。お客さんが良かったので、緊密な空気が感じられました。一期一会とは集中力と緊張感、そしてすっきりですね。松の手入れ、庭の手入れは白岩緑化園さんが、お金を取らずにやってくれます。葉がすっきりしてきました。白河の街での一番スポット、綺麗にしたいそうです。金澤のつぶやきランプの火屋(ほや)に似てるからと聞きました。