煮物だったり、炒めものだったり、焼いたりと火を通すものですが、生で食べられるものも最近はでてきていますね。4年ほど前に直売所で購入しました。生で食べられる!と書いてあったのでこんなに硬いのに生で食べられるのだろうか?!と思い生で食べましたが・・・とても食べられませんでした(笑どうも生産者の方が普通のカボチャと同じく割と完熟させてしまったものと思われます。この生で食べられるカボチャ、若取りしないと生では食べられないんですよね。その後ちゃん生で食べられるカボチャに出会えましたが、ご自分で育てられるときはご注意ください。