北は北海道から南は沖縄まで、47都道府県のご飯のおかずでお勧めのものをそれぞれ1つづつ厳選しました。有名なものも、知る人ぞ知る隠れた逸品もあります。おいしいお米=「コシヒカリ」の思い込みを捨てよう。毎年続々デヒューする新品種は、コシヒカリ以上に人気を集め品切れが続出するお米も存在。水溶性食物繊維を多く含む大麦。主食の麦飯や副菜として、効率良く食物繊維を取れる大麦ご飯をご紹介。簡単に作れる大麦ご飯料理のレシピも。産地コシヒカリの最高級ブランドといえば、南魚沼市で作られる米。実は近年、他の地域からも南魚沼産コシヒカリに匹敵するような優良米が続々登場している。選び方どんなにいい米を買っても、食べ切れずに精米から時間がたってしまっては台無しだ。ここでは、ちょくちょく通える良い米店を見つけるコツやポイント、良いお米の賢い買い方を紹介する。毎日食べるお米の栄養とおいしさを簡単にカスタマイズできる格好のツール。ここでは、家庭用精米機で精米できる精米度や、その栄養成分、また、おすすめの家庭用精米機を紹介する。古来、米には特別な力が宿ると信じられてきた。米は神事に欠かせないものであり、神様への供物として捧げられる神饌(神の食事)もご飯や餅、酒など米を材料とした食べ物が中心だ。寄付金ふるさと納税のお米は、各地が地域の魅力をアピールするチャンスでもあり、質のいいことが多い。炊き方ご飯を炊くと言えば、炊飯器が一般的だ。炊飯器以外にもお米を炊ける鍋はいくつかある。思いつくのは土鍋だろうか。