お任せあれ!新規組合員の募集は随時受け付けておりますので、事務局までお問い合わせ下さい。事務局までお問い合わせ下さい。市場外流通の増加など厳しい経営環境にあります。中央卸売市場のより一層の発展の為、我々仲卸と志を同じくする新規組合員を募集します。新着情報2018年12月15日(土)チャオ!産経・市場見学&仕入体験会を開催2018年12月16日12月15日(土)チャオ!産経・市場見学会&仕入れ体験会を開催しました。開催時間:午前8時〜(受付7時30分〜)普段は見ることができない市場の様子や、実際に仲卸から仕入れ体験に今回も約300名の方にご参加いただけました。年末の買い出しに、皆さまにもお喜びいただけたようです。仕入れ体験のあとは、マグロの解体ショーも実施。今回は沖縄産キハダマグロ約40kgのあっという間にさばかれる姿を皆さまにご覧いただきました。最後は大好評!市場の品物があたる代抽選会!!皆さんも大興奮の代抽選会でした。受付を締め切りました。たくさんのご応募ありがとうございました。作品の審査は10月上旬、表彰式は11月上旬を予定しています。今しばらくお待ちください昨年の受賞作品に関してはこちらを御覧ください。鯖寿司を製造販売、「北限の鯖」の美味しさを、全国のみなさまへお届けします。HP:http://www.de-mer.com【青森県】(株)味の加久の屋<出展>氷頭柑橘仕立て・梅肉入り、中華風ホタテグラタン、さば甘酢、帆立貝ひも、浜焼き帆立醤油ダレなど美味しさひとしお、磯の香りただよう深い味わいに、贈る真心を託して「北三陸・八戸」の味をお届けします。認定を受けており、認証商品として、しめさば・ちくわ等がございます。中心に自社独自の製法で製造販売しています。近年の人手不足問題に対応して盛り付けるだけ、温めるだけ等省力化への提案もいたします。提唱し続けてまいりました。“新鮮な素材の持ち味、自然の滋味を生かした美味しさを提供する”ことがマルヨ水産の変わることのない企業理念です。(株)<出展>いわしのマリネ、〆いわし、身欠きフグ、さば水煮、さば味噌煮、さばトマト煮、いわし醤油煮など武輪水産は、うみねこの繁殖地である天然記念物蕪島と鮫浦のある鮫町に創業。八戸港に水揚げされる良質な魚をよりおいしく加工してお客様にお届けしたい、その思いで今日まで八戸の港と共に育ってまいりました。呼ばれ、宮古湾で獲れる希少な牡蠣を使用しています。一切使用せずに製造しておりますので、安心してお召し上がりください。HP:http://i-hayano.jp【岩手県】(有)木村商店<出展>さんまの燻製・ベビーほたての燻製のオルーブオイル漬け、ほたてグラタン、三陸鮑松前漬けなど新鮮な素材を中心に使い、昔ながらの純手造り、しかも無添加にこだわり商品造りをおこなっています。木村商店が目指すのは、当地に代々伝わる、あったかくて、懐かしいおふくろの味です。HP:https://tokkuri.co.jp【岩手県】(有)中村家<出展>三陸海宝漬、うに海宝漬など中村家では、地元食材にこだわり、料理人の厳しい目利きによって直接買い付けを行う事で、質の良い食材を選んでいます。漁獲高が不安定な天然食材を、皆さまのお手元に安定して届けることができるよう日々勤めています。引き継がれる老舗の伝統の味を大切に、「安心・安全」をモットーとして水産加工品を製造販売しています。昆布〆味噌仕込はらこ、さけ紅葉づけ、甘酢仕込昆布〆さんま、時不知など縄文漬とは、三陸近海で漁れた新鮮な魚を当店特製の米ぬかに漬け込んで熟成させたものを天日干しにした干物です。少量の塩で干すので柔らかく美味しい干物にしあがります。(株)<出展>三陸産いかそうめん、三陸産ミニ海鮮丼、真いかぶっかけ丼など当社の「いかそうめん」へのこだわりは、1回のみの凍結方法、ワンフローズンです。いかの水揚げ地に近い立地を活かし、買付後すぐに加工処理され、凍結していますので、一番美味しい状態に近いいかを召し上がっていただけます。めかぶ佃煮、茎わかめ生姜漬けなど江戸時代に創業し、水産加工物の製造販売をおこなっています。宮古の特産品をさまざまに加工して全国に届けたいと、観光みやげだけでなく、地元の食卓を彩る数々の逸品をつくり出しています。<出展>真崎わかめ、とろろ昆布、わかめソルトなど実直な漁師が大切に育てた「真崎わかめ」。肉厚で、緑濃く、他では味わえない独特の歯ごたえと風味、旨味。すべてが上質なわかめです。HP:http://www.masaki-wakame.com【岩手県】(株)國洋<出展>レンジ対応イカフリッター、レンジ対応タラフリッター、イカキムチフライ、イカ磯辺フライなどイカ製品を中心に製造販売しています。あわびのくん製、鮑の肝ソースなど岩手県大船渡市の産業振興、名産ブランド品の全国普及、安定した供給力とリーズナブルな価格形成などを目指し、およそ30年前にアワビ生産会社を創業しました。当時としては画期的な「陸上養殖事業」を柱とし、アワビで世界を結ぶ架け橋を目指しています。(株)<出展>天日干し骨抜き一口さんま、さんまひつまぶし、さんま甘露煮、さんま味醂干し、さんま開き干しなど熟練の目利きによる品質高い魚を見極め、市場から近い立地を活かした迅速で丁寧な製品づくりをおこなっています。安全・安心かつ三陸ならではの美味しさを追求し、水・塩にこだわり、ひとつひとつ丁寧に仕上げています。用途に合った商品をご提案いたします。サイズ高いレベルとこだわりの養殖方法で厳選された牡蠣を直送しています。種はさみからかぶ分け、耳吊り作業までひとつひとつ丁寧に手作業でおこなっています。HP:http://www.jfofunato.or.jp【岩手県】(有)コマツ商店<出展>冷凍かつおたたき、骨まで食べられるにしんの塩焼きなど骨まで食べられるお魚シリーズや独自の製法でつくられるカツオのたたきの炙り製品など、お客様の様々なニーズに対応しています。煮魚、焼き魚の他に、鮮魚・冷凍魚の卸売もおこない、消費市場や県内外ホテル、レストラン、飲食店、スーパーなどに商品をお届けしています。缶」は「(一社)東の食の会」と岩手県釡石市に工場をもつ「岩手缶詰(株)」と「岩手県産(株)」によって、東日本大震災で衰退した被災地三陸からオリジナルブランドの加工品を発信しようと、国産サバを使用したオリジナルの洋風缶詰として誕生しました。HP:http://www.iwatekensan.co.jp【宮城県】(株)三陸オーシャン<出展>三陸殻つきボイルほや、三陸へそほや、三陸ほやむき身、赤ほや塩からなど独特の味わいがあり、鮮度が良好な状態であればあるほど、癖がなく爽やかな味わいになると言われ、その見た目や食感から獲れたての「ほや」は「海のパイナップル」として多くの方に親しまれています。宮城県は日本一のほやの産地。年の震災で壊滅的な被害を受けてしまいましたが、ようやく本場のほやが復活しました!HP:http://www.sanriku-hoya.com【宮城県】(株)塩釡水産食品<出展>紅鮭切身筵巻き山漬け(甘口・中辛・辛口)など伝統的な製法で昔ながらのおいしさを守り、最新の設備で品質を守り、お客様の食卓に安全で高品質な紅鮭製品をお届けいたします。最上級のロシア産紅鮭を使用、伝統製法にこだわった逸品を、ご家庭で、お気軽に。ほぐし、のり浅炊きなど稚魚~加工までの一環生産体制で、水揚げ後すぐに活〆し、加工した新鮮な銀鮭のみを「極み鮭」と呼んでいます。鮮度はもちろん、使用している餌も上質なオリジナル配合の餌を使用しているため抗酸化作用のあるアスタキサンチンが豊富で臭みも無く、銀鮭本来の美味しさが味わえます。あなご昆布巻)など昔ながらの手づくりにこだわって製品づくりをしています。人の手ならではの丁寧で緻密な仕事とあたたかさで、心をこめてひとつひとつ昔ながらの家庭の味で仕上げていきます。時間がかかっても手づくりで本物の味を追求し、お客様に満足していただくことが、創業から続くこだわりです。ロイン・定塩フィレ、金華鯖魚醤干し、ボイルヤリイカなどヤマサコウショウは創業80年を越す歴史があります。ふるさと石巻の海に育まれながら「健康で豊かな食文化を創造する企業」の理念のもと、安全安心にお召し上がり頂ける三陸の美味を追い求めてきました。三陸で生産され、塩蔵・乾燥等の一次加工を施された湯通し塩蔵わかめ、湯通し塩蔵昆布等を主に卸売業者向けに販売するほか、一部は原材料として加工業者向けに販売しています。世界三大漁場の一つとして200種類以上の魚が水揚げされています。ヤマトミでは、この豊かな恵みに感謝し、震災後ご支援いただいた皆様への感謝の想いを胸に、水産業の復興と共に石巻発の美味しさをお届けしてまいります。<出展>三陸産しば漬け、あかもく松前、三陸産茎わかめ醤油漬け、にんにく茎わかめ、あかもくなど全国的にも有名な宮城県産牡蠣の旨みを閉じ込めるために、新鮮な生牡蠣の状態から炊き込んでいます。ひとつひとつその時の状態を見極めながら最適な味付けをしています。大量生産はできませんが、その分丹精込めた優しい味付けが私の自慢です。夜干しなど和三十三年の創業から代々受け継がれる製法でじっくり時間と手間をかけた基本に忠実な干物が農林水産大臣賞を受賞。日本一に輝いた職人技が光る基本に忠実な仕事ならではの最髙級干物です。供給などにより、漁業の再生産を持続できる産地魚価の形成に努めています。HP:http://www.fsgyoren.jf-net.ne.jp【福島県】(株)マルフリーズ<出展>冷凍あおさのり通常では非常に手間の掛かる、異物除去作業を得意とし、葉体表面の汚れも洗浄しているため、ヒトエグサ本来の風味を引き出した商品です。伝統の手法は守りつつ美味しい佃煮造りに日々努力を重ねています。時代によって変化する味覚についても常に研究を続け、現代人のもとめる美味しさをご提供していきます。仲卸業者とその関係先他ご興味ある方はぜひお越しください。夏休みの楽しい体験に!お魚体験イベントと親子料理教室を開催いたします。※応募多数の場合は抽選。申込締切:2018年7月19日(木)申込方法:主催者ホームページよりお申し込みください。夏休みの楽しい体験に!お魚体験イベントをいろいろ開催いたします。センター(阪南鮮魚)水産エリアの案内後料理教室をおこないます。定員:40名(定員になり次第終了)参加費:親子2名一組1,000円(1名増加ごとに500円)(保険料込み)※詳しくは下記チラシをダウンロードしてご覧ください。中央市場や魚について説明しながら、水産エリアの見学を調理体験をおこないます。開催される食育関連のイベントに協力します。魚の展示をおこないます!クリアファイルプレゼント!詳しくは大阪市福島区のホームページをご覧ください。※応募多数の場合は抽選。申込締切:2018年7月19日(木)申込方法:主催者ホームページよりお申し込みください。新着情報2018年「おさかな絵画コンクール」の作品募集のお知らせ2018年7月1日7月1日(日)より、「おさかな絵画コンクール」への作品募集を開始いたします。昨年のコンクールでの受賞作品です。昨年の受賞作品に関してはこちらを御覧ください。今年も「おさかな絵画コンクール」への作品を募集いたします。昨年のコンクールでの受賞作品です。クラス、作品のテーマや簡単な説明分)を記入のうえ、作品の裏に貼り付けてください。◎作品は未発表の作品に限ります。応募作品の返却はいたしません。※応募作品の著作権は主催者に帰属します。※応募用紙に記入いただいた個人情報は、本コンクールに関する審査および結果等の通知や作品の確認以外に使用いたしません。ついて詳しくは、応募用紙をご確認ください。たくさんのご応募をお待ちしております。大阪おさかな普及協議会の構成委員および外部委員からなる審査委員会を設置し、厳正な審査を行い賞を決定します。入選作品の中から、市場PRのためにカレンダー等に使用する場合があります。平成29年12月16日(土)チャオ!産経・市場見学&仕入体験会を開催2017年12月18日12月16日(土)チャオ!産経・市場見学会&仕入れ体験会を開催しました。開催時間:午前8時〜(受付7時30分〜)普段は見ることができない市場の様子や、実際に仲卸から仕入れ体験に今回も約300名の方にご参加いただきました。年末の買い出しに、皆さまにもお喜びいただけたようです。仕入れ体験のあとは、マグロの解体ショウも実施。今回はインドネシア産キハダマグロ57kgのあっという間にさばかれる姿を皆さまにご覧いただきました。最後は大好評!市場の品物があたる代抽選会!!皆さんも大興奮の代抽選会でした。今回もご参加いただきありがとうございました。受付を締め切りました。たくさんのご応募ありがとうございました。作品の審査は10月上旬、表彰式は11月上旬を予定しています。今しばらくお待ちください昨年の受賞作品に関してはこちらを御覧ください。様にもお越しいただき、盛況な会となりました。主な取扱商品は、かに、帆立、さば、にしん、いか、さんま、あかうお、めばる他多数。味を大切にし、磯の香りただよう深い味わいの製品づくりをされておられます。この日展示の「やわらかタコ旨煮」。取扱商品は、八戸を代表するさばをはじめ、いか、いわしなど。年の創業以来八戸港産の新鮮な原料を主とした加工品の製造をおこなっているお会社様です。この日展示の「さば水煮」「さば味噌煮」。鯖寿司を製造販売、「北限の鯖」の美味しさを、全国へお届けしています。この日展示の「切れてる柚子しめさば」「切れてる梅酢しめさば」など。100年以上の中村漁業部。漁船経営をおこなっていたそうですが、現在は八戸魚市場から自分達の目で見て質の良い原料をセリ落とし、丹精込めて製品づくりをする製造会社に。取扱商品は、冷凍生食用フィレー(ブリ、サンマ、サバ、イワシ)、生食用イカソーメン、皮むきスルメ開きなど。前浜で獲れたての魚介類を特殊なキリッドフリーザーで急速冷凍しドリップが少ない冷凍加工刺身用フィレ等を通年、製造販売しておられます。取扱商品は、冷凍冷蔵業(さんま、秋鮭、いさだ(オキアミ)など)、水産加工品の製造、販売(いくら、さんま、うに、干物など)。「さんま天日干し「三陸太郎」」など、手間を惜しまず一本一本を丁寧に仕上げ、衛生管理の行き届いた乾燥室で製造しているそうです。取扱商品は、蒲焼さんま、さんま竜田、生うに、焼うに、塩うに、塩蔵わかめ、ホタテ(生・冷凍原料・他)、牡蠣(養殖)、前浜水揚げ各種魚種他。この日は、蒲焼さんま、さんま竜田を展示、試食。蒲焼さんま、さんま竜田は、中骨を一本一本丁寧に手作業で抜いているとのことで、とても食べやすく、しっかりとさんまの旨味を味わうことができます。産業振興、名産ブランド品の全国普及、安定した供給力とリーズナブルな価格形成等を目指し、約30年前にアワビ生産会社を創業されました。当時としては画期的なアワビの「陸上養殖事業」として大きな注目を集めその製品開発をおこっておられます。今回は、アワビの肝を原料にした「アワビのキモソース」も展示。なくさまざまな水産物への一次加工に豊富な知識・ノウハウを持っておられます。三つの観点を大切にされ、商品開発をおこなっておられます。さんまスティック」を展示。買い付けした生サンマを独自技術で加工し凍結したものです。一度冷凍することで寄生虫などのリスクを低減、生食でも安全に使用できるサンマ。コタニ主な取扱商品は、「わかめ」をはじめとした、各種海藻や乾物等です。黒潮と親潮の二大潮流が交錯する岩手の海岸は、「わかめ」の成長には最も適していることでも有名です。日本有数の漁場でたくましく育った「岩手わかめ」の風味と食感が味わえます。この日はさまざまなワカメ商品を展示。コマツ商店この日は、「冷凍カツオタタキ」を展示。三陸産の戻りカツオの鮮度が良いものを遠赤外線で炙り、さらに1000°C以上の炎で炙りを加えキレイな焼き目をつけているそうです。味わってみると、口の中に炭火で焼いた香ばしい香りが広がります。焼き目にはミリ単位で調整をおこなうこだわり。安全・安心な海藻類の生産を目指し、現在の良好な漁場環境を維持するために、地元の山にコナラの苗木を植樹する活動などをはじめ、地域の方々とさまざまな取り組みもおこなっているそうです。苗木の植樹は、その木が成長するにつれ、山に保水力を高め、きれいな水を海へ供給してくれる役目を果たすとされ、長期的な取り組みとしておこなっておられます。この日展示されていたものの中に「養殖の生ワカメ」と「天然の生ワカメ」の食べ比べもありました。ひょうたん島苫屋(株)ひょうたん島苫屋は、経済産業省の補助を得て東京大学が実施した大槌イノベーション協創事業により、被災地の水産物を活かした特産品開発を目指し、製造・販売の拠点として設立されたそうです。国産の新鮮な魚材にこだわり、地元大槌や釡石で獲れた旬の天然魚材を用いて燻製にされています。この日の展示会ではさまざまな燻製商品が並び、食べ比べすることができました。マルエイ主な取扱商品は、カレイ(ヒレグロ・ソウハチなど)一夜干し加工品。宮古マルエイは干カレイ専門店です。専門店ならではのこだわりで、一枚一枚手作業でカレイ表面のヌメリやウロコを丁寧に除去し、見た目美しく、塩分控えめでまろやかな味の柔らかい干物です。この日の展示会では干カレイを炙り、ご飯の上にのせて食べる試食をご用意されていました。手づくりならではのふっくらとした厚みとぷりぷり感、なによりも魚本来の旨味を凝縮したこだわりの笹かまぼこが主力商品のお会社様です。厳選した良質のすり身を石臼で丁寧に練り上げたあとは、全て手作業でつくる昔ながらの製法にこだわり、一枚一枚丁寧に焼き上げられています。この日の展示会では、箱詰めされた「海鮮蒲鉾」が出品されていました。質の高い製品を提供する「目利き力」を生かし、原料にこだわり、品質にこだわる商品づくりをされています。この日の展示会では「魚やの煮付」を出展。取扱商品は、松島湾産の牡蠣、海苔を使った商品。海苔商品の原料は漁師から直接買い付けをおこなったり、ときには一緒に船に乗り込んだりもするそうです。海苔の佃煮」は、松島湾で摘んだ生海苔をそのまま煮込み、十二時間じっくりと熟成させる商品だそうです。容器も工夫が凝らされていて使いやすい形になっています。養殖餌料までフルトレーサビリティの取れる一貫生産をおこなっていて、こだわりの銀鮭加工品を生産、販売されています。ほかにもさまざまな三陸産の水産加工品の製造・販売をおこなっておられます。この日の展示会では活〆の銀鮭をつかった商品「極み鮭」が試食で出されていました。旨味のある鮭に独自の味付けが施されていて、試食には多くの人が並んでいました。仲卸業者とその関係先他ご興味ある方はぜひお越しください。新規組合員の募集は随時受け付けておりますので、事務局までお問い合わせ下さい。日本全国の産地から届く活魚・鮮魚、珍味に塩干物、旬の魚介類、世界各国から届く魚介類を取り扱っております。