おうちごはんいつもの「いただきます」を楽しく。「コリンキー」を食べてみよう!皮ごと生で食べられる生食カボチャ「コリンキー」。スーパーなどではなかなか見かけないコリンキーですが、最近少しずつ市場に出回ってきているようです。そんなコリンキーを使って料理を作ってみました。utosh2016.12.21Tweetブログで紹介HTMLコードをコピーしてブログに貼り付けてください。先日、長野に帰省していたときに行った直売所で目に止まった黄色いカボチャ。「ピーマンやズッキーニみたいに色違いのカボチャかな?」と思ったんですが、よく見たら名前がコリンキー。カボチャじゃありませんでした。興味深かったのでじーっと眺めていたら、真後ろから「これね、食べるとすごく美味しいよ!」と、全くの視野の外側から男性に声をかけられ、びっくりしました。お客さんかと思っていた後ろの人は、たまたま納品に来ていたコリンキーを作った農家さんだったんです。その農家さんの不意の声かけにびっくりしながらも冷静を装いながら「へ~そうなんですね~」とかなんとか話をしたら、コリンキーについて書かれた紙をくれました。やって食べればいいのかと思ったのと同時に、もうこれ買うしかないなという展開に......(笑)。これがその紙には、コリンキーのレシピが2つ載っています。読めますか?右のページのコリンキーについての説明を読んでみると、なぜかちょっとちょっとディスられています。goな感じがいいですね。左ページのレシピを参考に、まずコリンキーとは何だろうということで、このレシピを作ってみる事にしました。ちなみに、上の写真は半分に切ったコリンキー。カボチャにしか見えませんが、固くありませんでした。いきませんが、比較的簡単に切る事ができます。【1品目】コリンキーときゅうりのサッと炒めまずは1品目。コリンキーときゅうりは食べやすい大きさに切る。フライパンか中華鍋にごま油を熱して、1を入れざっと炒める。2に調味料をすべて入れ強火で炒める。水分がほとんどなくなったらできあがり。※調味料の量はお好みで増減してください。※コリンキー単品またはきゅうり単品で作ってもおいしいです。「ごま油の香りが食欲をそそる、おかずにもおつまみにも!」と書いてあるこの料理、なぜか料理名が書いてありません。なんという料理名なのか少し気になりながらも、作り方の部分に「コリンキーときゅうりは食べやすい大きさに切る」ということで、きゅうりは乱切り、コリンキーは5mmくらいにスライスしてみました。