大正7(1918)年開業。河金丼(並)900円(元祖カツカレー)。日本生まれの“カレーの子どもたち”。カレーには日本で生まれた子どもたちがいる。有力な説を中心に書き出そう。長~く信頼される長男・「カレーうどん」と、その双子の長女・優しく慎ましやかな「カレー丼」とは明治41(1908)年に大阪「朝松庵」で誕生し、後に中目黒に上京する。次男は、大正7(1918)年に浅草「河金」で誕生した体育会系の「カツカレー」だ。衣や肉の断面は見えません。とんかつ弥生」の巻を参照)。昭和2(1927)年には、森下「カトレア」で年の離れた二女・「カレーパン」が産声をあげる。生まれた孫娘の「カレーまん」は、最近はハーフの従姉妹「ピザまん」に押されて元気がない。「ドライカレー」が、新潟県三条市では昭和初期に「カレーラーメン」が生まれているという。地図』(1972年・昭文社)は、僕が食べ歩きに目覚めた本だ。(昭文社)という名著があり、前述の「軍隊が日本中にカレーを広めた」という説は、この本のものだ。その三大洋食とは、トンカツ、コロッケ、ライスカレー。店内にはカウンター席のほか、テーブル席もある。するのは、三大洋食のうちトンカツとライスカレーとが合体した最強の料理「カツカレー」だ。カツカレーの元祖とされる店は3軒ある。有名なのは「銀座スイス」。巨人軍の千葉茂氏が「別々に食べるのは面倒くさい」と、カレーライスにトンカツを乗せてほしいと要望し、1948年に誕生したという説だ(同店HP)。確かに皿盛りにした「カツカレー」という料理名の元祖は「銀座スイス」だ。古いのが大正10(1921)年創業の新宿「王ろじ」だ。「路地の王様」を自称するこの店の「とん丼」は、皿と丼が一体化した専用容器に入り、カレーライスの上には薄いロースを丸く巻いたカツが乗りソースがかけてある、という独特のものだ。「とんかつ」と呼んだ元祖とも言われるが、諸説ある。本店」の「河金丼」が正真正銘の「元祖カツカレー」と言えるだろう。~カツとカレーが、出会って100年!」というキャンペーンを行ったが、その小冊子の中でも「河金」がカツカレーの元祖として紹介されている。~カツとカレーが、出会って100年!」。創業者の河野(こうの)金太郎氏は、当時モダンだった洋食に目を付け、本人の名前を取った「河金」(かわきん)という日本最初の洋食屋台を出した。メニューは先に挙げた、トンカツ、コロッケ、ライスカレーの「三大洋食」である。「河金丼」は、開店間もないある日、客のリクエストで「河金丼」が誕生した。丼ご飯の上に千切りキャベツを敷き、トンカツを乗せてカレーをかけたもので、手狭な屋台で料理を盛り合わせて提供したことからごく自然に発祥したと言えよう。揚げたてのトンカツをオン!カレールウをたっぷ~り!まだまだたっぷ~りかけて。カツが見えないほどの「河金丼」の完成だ!その後、「河金」は、国際劇場のそばに店を構える。戦後、二代目が考案した「百匁(もんめ)とんかつ」(375g)が有名になり、美空ひばりが食べに来たり、国際劇場のルイ・アームストロングの楽屋に出前したり。中でも江利チエミは常連で、店主は高倉健との結婚式にも招待されたそうだ。映画『男はつらいよ』21作目のロケ地にもなった。尺貫法復権を提唱して「匁の歌」をつくった永六輔とも親交があった。一時は店の裏手に別館もあったという。千束店」(1983年開店)が味を守っている(僕は3店舗制覇しています)。親族のみに配られた記録ビデオを拝見したが、屋台時代からの写真やTVで紹介された際の映像などの資料や解説が収められており、大変貴重な内容だった。昔懐かしいカレーは、醤油が隠し味。現在の千束店は、初代から数えて三代目の謙二氏が出前を担当し、四代目の貴和(よしかず)氏が調理を担当している。出入りの業者も、調理方法も、昔からのものを大切に守っているという。出前が8割、来店する客が2割と出前が多いのは、すぐ近くに吉原があるためだ。吉原で働く人々の健康とスタミナも、「河金」が守っているのである。「出前迅速」の文字が光ります。「河金丼」のカレーは、豚肉の切れ端や筋とタマネギを煮込んで、そこに小麦粉をラードで炒めたルー、カレー粉、醤油、砂糖などを加えて味を調えるという昔懐かしいもの。甘さは控えめで、豚の旨味とスパイスとがまろやかに調和している。隠し味の醤油が、さらにご飯を呼ぶ!豚肉をハンマーで何度も叩き、細かい生パン粉をまぶし、100%ラードで揚げることで箸でも切れる柔らかさに仕上がる。豚肉は長い付き合いの仲卸から国産の良質なものを仕入れている。ハンマーで何度も叩いて、柔らかい食感に。「特別なことをしているつもりはありませんが、“河金丼”の中でカツとカレーとキャベツが、おだやかに一体となっています。......子供からお年寄りまで、誰が食べてもほっとする味だと思います」と貴和氏がおっしゃる通りの味だ。並が丼で、上(ロースかつ重・ヒレかつ重)はお重に入るというのが、うなぎと同じでおもしろい。千束店」四代目の河野貴和(よしかず)さん。親から子、子から孫、孫からひ孫へと家族で守られてきた「河金丼」。100年前から愛されてきたこの「元祖カツカレー」を、あなたもぜひお召し上がりください。昨今は新しいものをありがたがりがちだが、今回は「守る」ということの価値を再認識させられたのでした。<本日のお会計>河金丼(カツカレー)900円。開店から14時までのランチタイムは鶏のから揚げが付く。桂一(都立高校国語教師)教員生活42年。食べ歩き、飲み歩き歴は45年。10年前の都立一橋高校(馬喰町)時代から食のランキング・ミニコミを刊行(おもに職場で配布)。下町エリアを中心に酒場、定食屋、バー、和・洋・中・その他のエスニック料理店と守備範囲は広いが、なかでも“お母さん酒場”には並々ならぬ情熱を持つ。食にまつわる書籍、雑誌、テレビ番組、一般的なランキングサイトなど、リサーチにも余念がなく、自作のデータベースには行った店・約9,200軒を含む1万5,000軒。店や食の情報が整理されている。毎日早朝6時、デッキや外付けHDD計4台に録りためた番組をチェックすることから1日が始まる。