平成29年1月13日号|「一汁一菜でよい」という言葉に込められた思い。市場の食材をご家庭に。__c0__さん、ではでは、今週も、はじまります。年明けから、ノリノリのお話を聞かせてくださっています。今、私たちにとって本当に必要な家庭料理のこと。食べものへの素敵な向き合い方。料理ってこんなに楽しいことだったのだ、と男も女も心洗われるお話です。糸井重里さんとの対談で、すごく読みやすいです。タイトルは、「家庭料理のおおきな世界」http://www.1101.com/doiyoshiharu/いくつか抜粋で紹介します。そもそも・・・ごはんは乾物なんです。ぬかをとりきって裸になってますから。いまのお米は劣化しやすいんです。若いころのわたしは「吉兆」で修行していたんです。30歳の手前で卒業して、そのあとしばらくは父の仕事の手伝いをしていました。-なぜだかわかりますでしょうか?気になったら、ぜひ、原文を読んでみてくださいね。