かたぶつ」店主の戯言。明日5/28火曜限定「追い煮干し中華そば」は、久々の入荷♪「エソ」を使います。見た目は鋭い歯がびっしりと並んでエイリアンみたいなヤヴァ系ですが、甘みのある上品な白身魚で出汁もホントに美味いヤツなんです!塩がオススメです。チャーシューメンも昼夜各10食づつご用意しております。昼30夜30で、よろしくお願いいたします。「ぴあさん」の企画で7月からお出しする「灰ドロ冷やし」という、冷たい麺を取り上げていただきました!菊地亜美さんがご来店♪ホントにかわいい方でした✨ちょっと先ですが、お楽しみに🙋もう一つ!5月の定休日でお知らせした通り、かたぶつ瀬戸本店のみ、5/29(水)、5/30(木)を、休ませていただきます。かたぶつ食堂春日井と、みそらーめんかたぶつ尾張旭は通常営業です。「タンタン麺」をご提供いたします。「冷やしつけ中華」をご提供いたします。甘・辛・酸の利いた煮干し出汁に、天かすとおろし生姜をアクセントに加えた冷たいつけ汁に、自家製中太麺を合わせました!生卵をよくかき混ぜて麺に絡めてください(生卵が苦手な方は味玉半玉に変更可)明日から暑くなる予報ですが、そんな日にぴったりの1杯です!とにかく、無心にズバズバとすするのみ!!もちろん、大盛変更無料!よろしくお願いいたします。明日は、「濃厚キビナゴ」!明日5/21火曜限定「追い煮干し中華そば」は、前回サンマ煮干しと合わせたキビナゴ煮干しを、今回は100%たっぷりで追いニボしました!単体で煮出すとけっこう、苦味や燻香っぽい風味が出たりとクセのある味わいに。醤油の方がいいかもです。チャーシューメンも昼夜各10食づつご用意しております。昼30夜30で、よろしくお願いいたします。『スタミナまぜそば(スタまぜ)』を、ご提供いたします。突発限定「つけそば」!本日5/17(金)夜、突発限定10食のみ「つけそば」やります!追い煮干し出汁ベースに甘みと酸味を利かせたつけ汁に、ツルツルの中太麺を合わせました。大盛変更無料です!よろしくお願いいたします。本日5/15(水)、明日5/16(木)は、麺座かたぶつ瀬戸本店・かたぶつ食堂春日井・みそらーめんかたぶつ尾張旭を休ませていただきます。明日は、「干しダラそば」&従業員大募集!明日5/14火曜限定「追い煮干し中華そば」は、干しダラの甘みが沁みる1杯です!もう何度も使ってます干しダラですが、やはりこの出汁感は唯一無二で、甘みもそうですが、皮や頭から出るタラ独特のクセがたまらないですね!もちろん、大量の伊吹いりこと合わせてますから、旨みもたっぷりで言うことなしの美味さかと思います!冷めていくにつれ顔を出す出汁の変化も楽しんでいただきたいので、一気に食べてはダメですよ(^^;塩も醤油もどちらも素晴らしいです!チャーシューメンもいつも通りご用意しております。昼30夜30で、よろしくお願いいたします。ラーメンで人生が変わりました。自分の好きな仕事をやらせていただき食べさせていただくことのありがたさ、自分の作った1杯でお客様に喜びや感動与えられる素晴らしさ...まずはご連絡下さい。そば」を、ご提供いたします。野菜と鶏をじっくりと炊き出したスープに、数種類の塩と昆布・スルメ・牡蠣等を加えた特製塩ダレを合わせます。優しい塩中華そばに仕上がりましたので、焼飯とセットでぜひ!よろしくお願いいたします。「タンメン」を、30食なくなり次第終了でご提供いたします。かたぶつ食堂の限定の中でも人気の高いタンメン、シャキシャキの炒め野菜がどっさりと乗ったボリューム満点の1杯をお見逃しなく!!よろしくお願いいたします。みそらーめん、臨時休業のお知らせ人員欠員につき、誠に勝手ではございますが、明日5/7(火)みそらーめんかたぶつを臨時休業とさせていただきます。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。明日は令和一発目!「基本の背黒追い煮干し」!明日5/7火曜限定「追い煮干し中華そば」は、令和一発目としまして、平成の第一回目にお出しした材料と同じく初心に立ち返る意味も込めて、背黒を使います。最初は、エグミや苦味なんかのネガティブな部分を存分に出して、マニア向けとか言ってずいぶん調子にのってやってました(^^;そのうち評判になり、ぴあ本のアワードまで獲らせていただき今日にいたります。いろんな煮干しや干し魚、貝やエビ...組み合わせも入れたら相当な数を毎週火曜にお出ししてました。それは、令和になっても変わらずに続けていきたいし、変化球な1杯やウチの若手に積極的に携わらせたいと思っております。「変わらないために変わり続ける」そんな1杯であるよう、努力と行動を続けてまいります!本題に戻りますが、すごくいい背黒です!エグ・ニガのバランスも良好です。チャーシューメン昼夜各20杯づつご用意しております。昼30夜30で、令和もよろしくお願いいたします。カレーラーメン』をご提供いたします。ここから、かたぶつ食堂店長原文通りです。かたぶつ食堂限定「酸辣冷やし中華」!現在かたぶつ食堂では、限定メニューとして『酸辣冷し中華』を、お出ししております。連日の季節外れの暑さにはこれしかないッ!ということで、少し前にお出しした上品ですが、リバイバル販売いたします!トッピングバーにて、マヨネーズ・カラシ・ワサビ・柚子胡椒を御用意しました。́д`|||)GWもラストスパート!よろしくお願いいたします。「おうはん伊吹そば」あと20食&臨時休業のお知らせ※画像はチャーシューメンです。誠に勝手ではごさいますが、明日5/2(木)みそらーめんかたぶつ尾張旭を臨時休業とさせていただきます。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。かたぶつ」の店主です。岐阜県関市の「二代目白神」で約2年にわたり修行をし、私の生まれ育った地元・瀬戸市に帰ってまいりました。