毎週月曜・朝〜昼まで営業中。●●●●●プロフィール一言:箕面の穴場的カフェ「NICO」が日曜日だけシェフ交代制のレストランに。シェフは小学生からお爺ちゃんまでと、幅広〜くやっとります。芝樂広場にある妖怪屋敷?石窯について話しまっさ。オレが子どもの時の遊びの中の一つで火遊びがあったわ。熱くなっている石の上に川や池で取ってきた魚などを焼いて食うことを仲間でよくやった。その頃は火をつかっても今みたいに注意されなんだの思うわ。2006年に九州方面に自転車旅行した時、九州の吉野ケ里遺跡という看板を見つけ見に行ったら、その中で「かまど跡こちら」という案内を見て、なんでかワクワクしながら見に行ったらそこには石を敷きつめた「かまど」があった。じきに村のゴミ捨て場「かまど」を思い出した。当時オレは陶芸はやっていて作品を焼く窯は作っていた。旅から戻ってきて食いものが焼ける窯を作りたくなった。石窯パンのブームもあってパンを焼きたかった。地域のメンバーにゆうて承知してもらい、何人かで石窯見学ツアーをした。実物の窯を見て、自分でなんとか作れると思うたわ。中学生の時かまど作りの手伝いをしたことも考えて、その後準備にとりかかった。一緒に作ってくれる人集めから窯の青写真は頭の中にできあがっていたなー。石で作りたかったけれど石がないのと熱に強い石、弱い石が分からんから耐火煉瓦で作り、煉瓦を囲むのは土にしたかったけど熱が加わるとひび割れがするので土にセメントをまぜて使った。思ったよりセメント、セメントになってもうたけど、ドンマイ、ドンマイ屋根は北芝のたいまつで使うムギワラがあるので火つながりということで茅葺風にした。5,6人で2日かかって竣工式や温度計がついていないので頼りはすすが溶けたら300度という陶芸から学んだことだけ。窯が十分に乾いてからいよいよ試運転。火を燃やしてから30分ぐらいで300度?になった最初のエモノは市場で買った冷凍のナン(へべたいパン)。5,6分で上手に焼けた。みんなで窯を作ったこともあってうまかったでーさてここで問題がひとつ、窯の使いかたである。前に石窯見学に京都に行った時の使い方、参加者が自分で作った料理を焼いて食べるというワークショップ方式にすることにきまり運営をはじめた。月1回管理はコミュニティーレストランの「ニコ」がする。毎回いろんな処からいろんな人たちが参加してくれて確実に人の輪が広がっていくのが体感できる取り組みになってるわーバンザイ、バンザイやー。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。この記事へのトラックバックSeesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。