countryside田舎暮らしビギナーが愉しむ田舎の暮らし。カーディナル・シュニッテンいちごクリームでアレンジするカーディナル・シュニッテン。メレンゲとジェノワーズ2種類のしましま生地で、クリームをサンドしたカーディナル・シュニッテン。目指すのは、リリエンベルグ・横溝シェフのカーディナル・シュニッテン。きめ細やかでふんわりボリューミーな生地に焼き上げることはもちろん断面を考慮し、カットしやすいクリームに仕上げるのも難しく何度も失敗して、ようやくここまでたどり着きました。実はまだ納得出来ないんだけど、もーやんなってきた(笑)ふんわりとした生地と生地で挟んだクリームはとてもカットし辛いので今回はゼラチンを入れて、ちょっと硬めに仕上げています。生クリームのホイップ加減と、ヨーグルト、ゼラチンの量のバランス、さらにゼラチンを入れるタイミングもちょっと工夫が必要みたい。最初は手抜きでナッペしてたけど、ちゃんと絞り袋に入れて絞り出したほうがやっぱり仕上がりはキレイになるようです。口金に詰まるのを考慮して、いちごは潰さずみじん切りにしています。デコするつもりはなかったのだけれど、写真撮ってみたらなんだか寂しいので思わずまたいちごを乗せてしまった。コメント:10ザックと登山靴。いつの間にか増えていくザック。なっていた山道具部屋を久々に大掃除。キャンプもしていたし、相方は釣りもします。スキーや、クライミングも新たに始め、道具は益々増えてきて収納にも工夫していかないと、どんどんゴチャゴチャになるばかり。何をするにもうちはすべてふたり分。使ったあとは、なるべく元の場所に戻して常に手入れはしているつもりだけれど、気付くとどうしても、乱雑になっているんですよね。小物類は、クリヤーの小引き出しと、アイアンシェルフに棚分けして収納。何種類かあるシュラフは、小さく潰さずふわっとさせたまま棚の上へ。衣類は、わたし用と相方用それぞれ移動式のラックにかけています。整理してちょっとスッキリしたところで、一部公開。ここに写っているものはほぼ、登山を始める前(5年前)には無かったモノ。これでももちろん一部です。恐ろし~今までいくらつぎ込んで来たのかは、考えないようにしています(笑)福井に来て初めて山に登ったのは、2007年の6月。何も持っていなかったから、普通のスニーカーにジーンズ、綿のシャツ。ベンと3人で歩く山はとても楽しくて、そこから我が家の登山は始まりました。2007年6月撮これからも山に登りたいと思い、まず最初に買ったのがこのザックと登山靴。数件の店をまわり、何十足と試履をしてようやく決めた靴ですがこれがとても足にフィットして、今でも愛用しています。左がその、最初に買った靴。右は同じ頃に買った相方の靴。履いた後には必ず泥を落とし、インナーを抜いたら丸めた新聞紙を中に詰めて日陰干し。お手入れはしていても、経年劣化は免れません。ソールがヤバそうです。岩稜帯も歩きたい!厳冬期の雪山にもチャレンジしたい!!そのたびに、ニーズに合った靴が必要となって揃えていれば結局こういうことになりますね(笑)ザックもそうですが、一歩一歩、経験を積んできた証でもあるかもしれません。33~36L程度のものをずっと探しているのですが(まだ欲しいのかよっ!)、いまいちフィットするものがなく買うには至ってません。買い揃えてどんどん道具は増えて行くけれど考えてみても今のところ、無駄買いはしていないと思います。シチュエーションに合わせ、それぞれに使い勝手がありどれもまんべんなく使用出来ていると思います。基本的にはこの部屋、ブラインドを下ろして昼間でも真っ暗になってます。直射日光は、日焼けや劣化の原因にもなりますからね。あ、それから、、、いつもはこんなに整頓されてません。わたしがどんなに整理をしても、うちにはB型男がいますから。昨今の断捨離ブームに逆らうような物欲のようだけどうちは山グッズが普段着兼用みたいになっちゃってますからね。コメント:10山菜天ぷらパーティ採りたて山菜の天ぷらうどん某所にて、いつもの山仲間で山菜天ぷらパーティ。ハイキングしながら山菜を収穫。その後採った山菜をその場で天ぷらして食べようという集い。我が家が日頃歩いている猟場(笑)のひとつへ、皆さんをご案内。暖かい日が続いていたこともあり、ここ一週間で山の雰囲気はガラリと変わりました。コシアブラはもうお終い。タラの芽も、日当たりの良い場所ではだいぶ成長したものが目立ちました。標高を上げれば、これから収穫出来る場所もあるのですが今年はすでに、イヤというほど食べたので、もういいかな(笑)今日は、ヨウメイさんちの愛娘・梓嬢(13ヶ月)も参戦。去年の文殊山で、ベビーキャリア・デビューを飾ってから半年。ベビーキャリアに埋もれちゃうくらい小さいけれど髪の毛もだいぶフサフサになってきて(笑)、ずいぶんと女の子らしくなりました。人見知りもなく、終始ニコニコとご機嫌。これなら遊びに連れ歩くのも、だいぶ楽チンだろうなぁ・・・。上の写真で採っているのはタラの芽。都会のスーパーなどで売っている、栽培モノのタラの芽は葉の出ていないツボミのようなものが主流だと思いますがこちらでは、成長してこのくらい葉が茂っているものでも頂きます。天ぷらにすると、葉っぱの部分がハリハリしていて美味しいんですよ。2時間ほど散策したら、みんなで食べるには充分なほど収穫することが出来ました。一度車に戻って、宴会の準備を整えキャンプ場に場所を移します。オートキャンプ場ではないので、大荷物を持って坂道をヨイコラ。楽しみに変えてしまうこのメンバー。みんな、美味しいことには貪欲です(笑)ホストの我が家は、天ぷらの準備。卓上カセットコンロと、天ぷら鍋、1Lの油を準備。使用後の油は、冷めたらロートを使って元の容器に戻します。鍋も油の容器も、新聞紙でまるごとくるんでビニール袋にすっぽり入れちゃえば他に汚れを移すことなく、簡単に持ち帰ることが出来ます。