全国の目利き自慢が選りすぐった旬の魚を産地直送で販売します。春メニューの一品にどうぞ!長野県の中央アルプスを源流とした、澄み切った清流を使って育て上げた弊社の稚鮎は、空気も水も美しい地元の川にいる成魚から卵を採取し、その種床も地元のこだわった養殖場で、職人が丹精を込めて育くまれた生粋の南アルプス育ちの鮎です。その香りも味わいも非常に質が高く、様々な著名飲食店様からも毎年大変ご贔屓を頂いております。調理の際、揚げ油の中でもピチピチ跳ねる活きの良さに加え、身がふわふわして柔らかく頭や骨も感じられない程の鮮度感。先日ご案内させて頂いたサイズも、お陰様で大好評を博し解禁からわずかで終了となりました。この機会に飯田の活稚鮎をお試しくださいませ。