踏襲しつつ現代風にアレンジ。(ぶんごぎゅう)」を使用した「豊後牛肉鍋」をはじめ「名古屋コーチン鶏すき鍋」「京鴨かも鍋」など最高ランクの「肉鍋」と毎日打ちたての風味豊かな〆の「自家製蕎麦」がお楽しみ頂けます。鍋に欠かせない割り下は創業寛文5年、350年を超える歴史を持つ日本酒の蔵元「盛田」が選び抜いた原料をぜいたくに使用し、食材の美味しさを活かすよう大切に仕上げた「特選すき焼きわりした」を使用。肉鍋に合わせるお酒には同じく盛田ブランドの「ねのひ」をラインナップ。濃い目の味付けの料理とも相性が良い濃厚で旨味の強い味わいをお楽しみ頂けます。