いうものを紹介したいと思います。平成七年に実習の報告書としてまとめられたものです。この本を見つけたかって?それは当然、「鮒寿司」というキーワードでこの本が検索に引っかかったからです。県立大学については、私は縁もゆかりも無かったのですが、昨年ちょっとした依頼に一度だけお邪魔した事があります。それは、地元の商工会で毎年秋に開催される商工祭りにおいて地域の特産を扱った地域物産市を企画していたのですが、それに関して、何か良いネタがないか話を聞くための訪問でした。「地域づくり教育研究センター」という部署を案内され、秦さんという主任調査研究員の方が、親切な対応をして下さいました。地域密着型の研究をされています。気楽に同席できる雰囲気があると思いました。小一時間あ〜だ、こ〜だとお話をしたり聞いたりさせて頂きました。そんな大学が出されている報告書です。ー近江の食文化ー」というテーマで実習されています。食べ方、栄養価、鮒ずしを育んだ地域についてなどを実習だったようです。食べる実習はいいですよねぇ!実際、大学生が食べる実習でどんな感想を持ったのか?でこちらに続きます。インタビューを受けました。数に限りはありますが販売しています。発酵探検隊を組織する事になりました。発酵探検隊を組織する事になりました。生まれて初めて、自分で漬けた鮒寿司の桶出しをしました。鮒寿司を食べ終わって白いお米が残りました。鮒寿司を食べ終わって白いお米が残りました。地元のユースト情報番組で話します。明このブログはリンクフリーです。放送はこんな感じでした地元のユースト情報番組で話します。