簡単に作れるお料理もご紹介します。お料理やスウィーツのレシピがみなさんのお役に立てたら嬉しいです。熊本県の南阿蘇村でWakkaという小さな宿を営んでおります。宿屋の女将が普段家庭で食べたり宿で提供しているお料理のレシピの数々を公開します。時々、南阿蘇の素晴らしい風景や野鳥・星空も紹介します。醤油ラーメンに塩ラーメン、味噌ラーメン、豚骨ラーメン、チャンポンなど地方によって様々なラーメンがあって、私はどのラーメンもそれぞれ好きです。ここ九州ではチャンポンや太平燕(タイピーエン)が優勢で、タンメンを見かけないのですが、塩味のスープをベースにたっぷりのお野菜とお肉の味が染みこんだタンメンも得も言われぬ美味しさです。関東圏での暮らしが長かったせいか、「好きなラーメンは?」と言われたら、迷わず「醤油ラーメン!」と答えます。上京した九州の友人にはあまり評判がよろしくないですが、美味しい醤油ラーメンは九州の方達も虜にします。17:55食材のお取り寄せこんにちは!のんです。季節の変化を楽しみながら、家族と生活をしています。宿屋をしているので、特に食材には苦労します。今回は、Wakkaのコース料理の前菜としてよくお出ししているお料理を少しグレードアップして1皿のお料理として紹介します。和風の魚介サラダです。魚介を始めとした色々な具材と相性が良く、海藻や野菜のサラダにかけたりするなど応用も効きますので是非試しに作ってみて下さいね。この時間(午後10時)にまともに起きているのが奇跡のオレです。ほろ酔い気分ではあるけれど、いつもなら半分寝ています。たって、娘を朝6時のバスに乗せるために5時起きして弁当作らなけりゃならないから夜はつらいのよ。夫婦揃って50過ぎだしさあ。相方なんて、いつも8時台から潰れているよ。今日は何故か起きているけど。なんと、本日、オレの愛読者(?)から記事の更新を懇願(?)されちゃったのよ。オレの昔からのダチなんだけどね。今回は、宮崎県北浦産の新鮮な中羽のアジ(25cm超)が手に入ったので、アジの刺身を使ったお料理2種を紹介します。簡単に作れて、ご飯やお酒のお供にピッタリですよ~。アジは比較的安価で容易く手に入りますし、様々なアレンジの効く嬉しい素材ですよね。これからもアジを使ったお料理を色々と紹介していきます。誰の主人でもないが、世間で言うところの宿屋の主人のオレです。今日こそサクッと終わるから、適当に流してくれ。トートツだが、オレは普段殆どテレビ・新聞なるものを見ない。「語り得ること」を語っていないからだ。反対に、みなさんが大好きなムラカミハルキみたいに世界を任意のものとして語ろうとする小説も読まない。「語り得ないこと」を堂々と語るミュージシャンが好きじゃない。日々の積み重ねに過ぎないはずの、もしくは語り得ないはずの「愛」を「愛」と語る者どもを信じない。「いいね」を信じない。