新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。スーパーや海鮮飲食店を運営し、旬の鮮魚を提供している。加工品の企画にも取り組み、新潟の魅力を発信する。新潟市江南区の中央卸売市場内にオフィスを構える水産物仲卸会社だ。グループ会社として1966年に設立され、買付した商品を小売店や飲食店に販売している。取り扱う商品は水産物全般で、魚貝類から海藻類、加工品までと幅広い。海鮮屋」を出店すると、その翌年には、同じく新潟駅構内に食品スーパー「けんこう市場」を出店。どちらも、新潟にて水揚げされた旬の魚をリーズナブルな価格で提供しており、県民のみならず県外から訪れる人にも人気が高い。大栄魚類は水産加工品の企画・製造にも取り組んでいる。ロングセラー商品となった「十二詩」は、脂のりの良いキングサーモンに12種類の味付けをした漬け魚。定番の味噌・糀や、洋風のバジルソースなどを取り揃えたギフトボックスだ。おいて、「会長賞」を獲得している。折り紙付きの美味しさは、お歳暮に多く利用されている。大栄魚類が企画したヒット商品の一つに、「月岡朝ごはんシリーズ」がある。新発田市にある月岡温泉とのコラボで生まれた「おかず味噌」だ。新潟伝統の越後味噌に、地域特産の「南蛮えび」「越後もちぶた」「銀鮭」を混ぜ合わせた。ご飯と相性の良い味わいが、温泉の朝食を楽しみにする旅行客から大きな人気を得ている。この成功を受け、発展的に開発された商品が「新潟朝ごはんシリーズ」だ。味噌にたっぷりと麹を加えることで酸味を抑え、身体に優しい米由来の乳酸菌入りに仕上げた。新潟土産として新潟空港の売店や新潟駅構内にて販売されている。2018年、大栄魚類は新潟の魅力をさらに強く発信するべく、新たなおかず味噌商品「新潟ディップ」を開発した。これまでの「ごはんのお供」というコンセプトを刷新した活用方法の広い商品である。ごはんはもちろん、トーストに塗っても相性良く、野菜をディップしても美味しく食べられる。一瓶の中に新潟の魅力がギュッと詰まった商品に仕上がっている。佐渡島は、新潟漁業における最大の拠点。日本海北方から流れる寒流と、沖縄周辺の海域から流れる暖流がぶつかる「潮目」に近く、2つの水温それぞれを好む魚が集まる。エサとなる生体の数も多いため、水揚げされる魚介類は、種類が豊富な上、一匹一匹の質が良い。全国的にも新潟県の水産品は佐渡産というイメージを定着させているが、想像に反して佐渡産の水産加工品は少ない。それでは、県外の人が手軽に佐渡の美味しい水産品を食べられないと大栄魚類は考えた。そこで企画された商品が、「佐渡の漁師が作ったナガモ入り海鮮漬け」だ。マグロ・ブリ・タイ・佐渡サーモン(銀鮭)・南蛮エビ(甘エビ)・サザエ・タコ・ナガモ(アカモク)といった、8種類の魚介類を急速冷凍。朝獲れの鮮度をキープして消費者に届ける。ご飯にのせるだけで、港町でしか味わえない新鮮な海鮮丼を家庭で堪能できることが魅力だ。水産資源の枯渇が危惧される中、多量の魚を漁獲・販売するモデルからの脱却が必要とされている。付加価値の高い加工品を作ることは、漁獲量を減らしても、漁師の収益率を増やす。卒業後、建設会社に6年間勤める。その後、父の経営する水産品加工会社に就職。魚の味噌漬けや粕漬けの製造を経験する。加工課に配属され、工場長として商品の企画・製造に携わる。学校給食のメニュー立案を担当した際は、甘エビ・ニギスの唐揚げなど地元食材を使った料理を提案した。地域の小学生に、地元で獲れた新鮮な魚介類を食べて欲しいという想いからだ。消費者向け水産加工品の企画事業も担当しており、「新潟ディップ」や「佐渡の漁師が作ったナガモ入り海鮮漬け」を生み出した。佐渡にて水揚げされた新鮮な魚介類をふんだんに使った海鮮漬けです。あたたかいご飯にのせるだけで、漁師町の味をご家庭にて堪能できます。¥3,150(税込・送料込)新潟ディップは、大栄魚類が手掛ける「おかず味噌」のシリーズ商品です。新潟県特産の食材から、うま味の強い4種類を厳選して混ぜ込みました。甘味と辛味を感じられる越後味噌は、身体に優しい乳酸菌入り。燕市で金属加工業を営む「M-line」。自動車部品や精密機械部品の製造を手掛ける傍ら、得意の加工技術を活かしてチタン板を加工しペンダントトップを制作している。こだわって新潟ブランドイチゴの越後姫を生産する「SHOKURO」。「美味しさ」と「エンターテイメント」を融合させ、食べる人の幸せに寄り添う農園を目指す。フランスの洋菓子を新潟の人にも味わってほしい」。国内外の有名店で修行を重ねたオーナーパティシエが最上級のケーキを提供する。「店舗」をもっと見るご質問・ご相談などお気軽にご連絡ください。営業時間:9:00~17:00(定休日:日・祝)メール・LINEでお問合せ※こちらの電話番号は通販サイト「新潟直送計画」のお問い合わせ窓口となります。出店店舗様の連絡先お電話番号をお伝えすることはできません。新潟直送計画とは新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。詳しく見るお買い物の計算がしやすい全品送料無料もしくは「送料込み」の表示価格となっております。お買い物について配送・返品についてお支払い方法について※沖縄・離島への発送は現在承っておりません。小泉農産の切干大根の原料には、味のしっかりした身の締まりが良い大根だけを使用します。大根を雪の中から取り出した後、しっかりと洗浄し、細長くカットして乾燥機に一晩かけます。普通の切干大根では、水で戻す際に栄養が失われてしまうのですが、「雪国の切干大根」なら栄養を丸ごと摂取できます。小泉農産の生産する大根は、強い甘味が特徴です。冬野菜の大根は、寒さで自らの体内にある水分が凍らないように糖分を生成します。小泉農産ではこの性質を利用し、収穫後の大根を1週間以上、雪の中にて保管しています。小千谷市にある小泉農産は、特産品のお米と野菜を栽培する農家です。「有機栽培」で大根を生産しています。伝統技法を受け継ぐ会社「富貴堂(ふうきどう)」。創業当初は、主に湯沸(ゆわかし)や花瓶などの生活道具を中心に製作を始めました。「珈琲ドリップポット」は、細い注ぎ口と水切れ良さにこだわり職人が手作りした逸品。シンプルで使いやすいデザイン性と、長年使うことで生まれる色合いの変化が魅力です。鎚起銅器(ついきどうき)とは、金鎚を使って銅板を打ち絞り、鍛金技法を生かして作る銅製品です。江戸時代中期に仙台から渡ってきた職人が、製造技術を伝えたことから始まったとされます。古くから生活道具として用いられ、工芸品としても愛されてきました。素材を活かし、先人から伝わる道具や知恵、新たな創意工夫を加えながら、さまざまな技法を用いて作り上げます。なんと銅板を叩いて作られた製品。技術を受け継ぐ職人が、さまざまな「叩き方」を用いて一点一点作り上げます。富貴堂さんの製品は、金属特有の光沢と職人の手掛けるフォルムが美しく、高い耐久性を持つため人気です。今回使わせていただくのは、東京都阿佐ヶ谷の珈琲店との出会いがきっかけで生まれた珈琲ドリップポット。余分な水滴がポットに滴るといったこともなく、微細な調整ができます。全国のコーヒーにこだわる人に知って欲しいと思える逸品です。そんな新潟県民馴染みの味、「ぽっぽ焼き」ですが、新潟県内でも、下越地方を中心に見られるお菓子で、新発田市が発祥と言われています。その実態は、薄力粉に黒砂糖と水・炭酸・ミョウバンを加え、専用の焼き器で焼き上げられたもの。蒸気パンとも呼ばれ、温かい状態で食べます。一つのお祭りの中でも、かなりの数でぽっぽ焼きの屋台が出店されるものですが、それぞれ素材や作り方は異なります。その中でも一味違う、「こまち屋」のぽっぽ焼き。ぽっぽ焼きを作り続けて30年以上、こまち屋の石坂さんは、なによりもその生地にこだわっています。屋台となれば、どこのお店がおいしい!というのはなかなかわかりづらいものですが、食べたお客さんの喜ぶ顔が見たいというその思いで、決して手を抜かないのが新潟の職人気質なんです。新潟直送計画でも毎年予約注文から人気殺到の西洋梨「ル・レクチェ」。南蛮エビ『大竹鮮魚』こちらではいつも食べていますが、新潟出身の弟の子供たちにぜひ味合わせたい。思い卒業祝いに送ることにしました。身が沢山ありカニミソもしっかり入ってました。主人と2人でお正月は、何よりのご馳走でした。食べたくなり注文しま...フミさんゆで紅ズワイガニ(冷凍)『日本海鮮魚センター』こんな美味しいお米を食べたのは生まれて初めてです。ミスの対応も完璧でとても親切、おまけまで頂きました。そば(へぎそば)¥2,500~(税込・送料込)新潟のお祭り屋台の定番菓子「ぽっぽ焼き」!蒸気でふわふわ、もっちりに焼きあげられた、どこか懐かしい味。夏祭りでは大行列です。新潟産新之助(特別栽培米)¥2,250~(税込・送料込)貴重なサーモンハラスを塩麴をブレンドした調味料で漬け込みました。栃尾の油揚げ¥2,400~(税込・送料込)こだわりの栽培方法で育てたもち米「こがねもち」を100%使用した切り餅。お米の風味が豊かで、滑らかな舌触りともっちりとした歯ごたえが人気の逸品です!10種類の豊富なラインナップから選べます。新潟県柏崎市ゆで紅ズワイガニ(冷凍)¥5,000~(税込・送料込)村上市の名物「塩引き鮭」!塩をすり込ませた上質な雄の秋鮭を、寒風干しにして旨味をぎゅっと凝縮。溢れる黄金色の脂と肉厚の身は、ご飯との相性が抜群です!お歳暮などの贈答用に喜ばれること間違いなし。