動画プレゼントホーム食品カップ麺・インスタント食品カップラーメンカップ麺VSお店のラーメン、熊本ラーメン「桂花」をコラボカップ麺はどこまで再現した?松田さんのコラボカップ麺チェック“ラーメン大好き松田”さんのコラボカップ麺チェック!カップ麺VSお店のラーメン、熊本ラーメン「桂花」をコラボカップ麺はどこまで再現した?松田真理(編集部)2018.3.31TwitterLINEはてブシェア1955年、熊本で創業した老舗ラーメン店「桂花(けいか)」。実際に食べ比べて、評価してみます。桂花が東京に進出したのは、1968年のこと。当時、しょうゆ味の中華そばが主流だった東京で、濃厚でクセになる豚骨スープのインパクトは、相当なものだったはず。インターネットや口コミサイトがない時代ながら、「桂花」の名は瞬く間に広がっていくことに。そんな桂花の人気は、同店ホームページにある「店舗一覧」からもうかがえます。センター街店)、池袋2店舗(西一番街店、サンシャイン60通り店)と、いずれも都内の繁華街ばかり。うがった見方をすれば、それだけの立地コストに見合うだけの集客(=固定ファンおよび新規の顧客)をしっかりと獲得できている証拠なのではないでしょうか。今回は、そんな桂花の中から渋谷センター街店を訪れ、看板メニュー「桂花拉麺(けいかラーメン)」を食べてみることにしました。熊本マー油豚骨」と比べてみます。渋谷センター街店で、「桂花拉麺」(720円)を注文!スープは、豚骨鶏ガラ白湯ベースで、意外にもあっさり。トッピングは、自家製チャーシュー、ルータン、メンマ、茎ワカメ、わけぎなど麺は、中太で固めのストレートタイプ。「豚骨ラーメン=細麺」という固定概念があると、ちょっと驚いてしまうかも自家製チャーシューは薄切りで、タレが染みわたっています「レガシーな熊本ラーメンを食べて、改めて再発見することが多かった」と、“ラーメン大好き松田”さんは心の中で語っています券売機の下には、コラボカップ麺を紹介するコーナーも!筆者が桂花のラーメンを食べるのは、実に数十年ぶり。どことなく、「臭みやクセがあったかなぁ」と記憶していましたが、実際に食べてみると、臭みや脂っぽさが抑えられ、とても食べやすくて美味しいです。黒マー油や焦がしガーリックがコクを演出するいっぽう、最近のラーメンに慣れてしまったのか、スープがやや単調に思えてしまい、「もう少し、ダシに深みがあればなぁ」と、正直考えてしまうことも。麺は、中太・固めのストレートタイプ。した食感も楽しめ、食べ応えがあります。具材に目を向けると、薄切りチャーシューはやわらかくて、しっかりとした味付け。茎ワカメとルータン(台湾風に味付けされた煮玉子)の存在がユニークで、豚骨スープとの相性が抜群によいです。