成分は、葉酸(123.75%:297μg)、次はカリウム(103.5%:2070mg)、そして、ビタミンC(99%:99mg)、モリブデン(72%:18μg)、食物繊維(65%:11.7g)、となります。成分の過剰はありません。大根ダイコンは、アブラナ科に分類される野菜として知られ、一般には肥大した根を食用にすることが多くなっています。名称は大きな根に因みます。日本では白い品種が広く出回っていますが、皮が赤や緑、黒、紫、黄色などを呈する品種もあります。根の長さや太さなども品種によって異なります。現在、主に流通しているものは青首大根(アオクビダイコン)と呼ばれるもので、作付面積の大半を占めます。地上において伸長する特徴があり、収穫が容易とされるため、昭和後期から拡大していきました。そのため、他の品種群が少なくなり、絶滅してしまった郡大根なども存在します。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。