やっていただきましょうか。牧場のひとは、お醤油とお砂糖で煮て食べているらしい。私には全くなかった発想だわ。インドではパニールはお肉のかわりに使われているんですよ。カレーに入れたり、野菜炒めにしたり、パン粉をつけて揚げたり。しようか迷ってしまい、量もかなりあったので、結局三種類つくってみました。薄く切ってオーブントースターで両面を軽く焼いたものです。香ばしいけれど、味がほとんどありません。焼く前に、お味噌塗るとか塩コショウしたほうがよかったですね。左は、玉ねぎとトマトを炒めてつくったソースで煮たものです。これはインドで教わったのですが、イタリアンですね。右は、甘辛味の煮付けをヒントに、高野豆腐と同じような和風の味付けにしてみました。トマトソースはワインに合いそうです。ご飯のおかずには一番ありえないと思っていた「甘辛い煮物風」に軍配が。発酵食品だから、お味噌との相性もよさそうですよ。茄子やピーマンを加えて味噌炒め。これもご飯が進みそう。