countryside田舎暮らしビギナーが愉しむ田舎の暮らし。厚焼きパンケーキ本日のブランチ:厚焼きパンケーキ日曜日はゆっくり寝坊をしたいのに、早起き鶏の相方は早朝(ヘタすると5時頃)から、ウィークディに録りためた番組録画を隣でゴロゴロと観ている。言ってうるさいwまぁそんな録画番組のひとつである「ガイアの夜明け」を観ていて思い出したのであろう、以前の特集”デニーズのパンケーキ”。なんでも消費税増税に伴うメニューの改定で、パンケーキは今までのレシピを見直した目玉商品として話題なのだそうだ。検索した画像には、美味しそうなパンケーキの数々・・・うーーん、、、食べてみたいけど、残念ながら福井にデニーズはないのであった(涙)そうとなるともう、すっかりパンケーキ腹。んじゃあ、いっちょ自分で焼くべーか。ミックス粉なんてものはないので、オリジナルでこしらえますよ。デニーズのパンケーキは所謂タワーパンケーキで、なんと6段重ねだそうだ!(デニーズで提供開始後、すでに一ヶ月以上経過しているようなので都会の方々にとってはもう語り尽くされているネタなのかもですがw)でも今日は、前からやってみたかった厚焼きにチャレンジしようと思います。この「厚焼き」も、イワタ珈琲店とか、ピノキオなんて店で話題になっていたのはずいぶん前なので、新鮮味はありませんが。いつものように、ネットでレシピを漁ってみるとみなさん、いろいろ工夫されてますよね~オイシイとこ拾って、適当にアレンジ。高さ4cm♪と、いうことで、、、一応覚書。溶かしバター:大さじ1サラダ油:大さじ1バニラオイル:少々セルクルにバター(分量外)を塗って敷紙を貼り付けておく。(※画像では紙がはみ出してますが、はみ出さないようにw)紙はオーブンシートのようにツルツルしていないもの使用。(生地の立ち上がりを助けるため)卵は別立て。最後にメレンゲをサックリと混ぜる工程で。セルクルの7分目くらいまで生地を流し込む。熱源は、ホットプレート使用。130°C~150°Cくらいの弱火でじっくり時間をかけて焼成。(火加減により、片面15~20分くらいはかかるのでは?と)上部がポコポコとしてきたらひっくり返して、もう片面も焼く。牛乳パックとかアルミ箔とかで代用したりしているようですが熱伝導率の関係なんかで苦戦しているようです。パンケーキって、フライパンよりホットプレートで焼くほうが焼き色もキレイにうまく焼けるんじゃないかと思います。コメント:0求む!ローカル情報。本日のランチ:フォーガーと生春巻き今日のランチはフォーと生春巻き。昨日からメニューは決まっていたので、会社帰りにスーパーをハシゴしてフレッシュな香菜を探し回ったのだけど、結局見つけられなかった。ーに見ることもあるのだけれど田舎のスーパーには、さすがに常備されていることはありません。仕方がないので、適当な葉モノでお茶を濁すことにしましたがやっぱりあの香りがないと、一味も二味も物足りないんだよな~シャンツァイ、、、苦手な人も多いようですが、我が家は二人して好物です。ちなみに麺とスープは、都会に出た(笑)ときに立ち寄る「カルディ」などの輸入食材を扱う店で、大人買いしてストックしてあります。苦肉の策で、乾燥スパイスをトッピング。ついでに、乾燥スープも購入。お湯を入れるだけなので、なんなら山にも持っていけるしね。シャンツァイも、K'sファームで育ててもらおうかな。してフォーは、ときどき自分で作るのだけどやっぱりたまには、プロの作る本場の味が食べたくなります。東京にいた頃は、お気に入りの店がいくつかあったので味に飢えることはなかったのですが・・・ここ福井には、美味しいフォーが食べられる店、あるのでしょうか?ちょっと調べた感じでは、いまいちピンとくる店がないんですよね。行ったことがあるのでそこ以外で。いう相方にドヤ顔でビールを差し出すデキたヨメ。三ノ峰の山頂で、遥か遠くの別山を眺めながらしばし思案。別山へは、わたしの足なら「ここから往復4時間」と相方は言う。そりゃさすがに体力気力的に無理だな。実は、この山を選んだ時点であわよくばと思っていたのは別山は無理としても手前の別山平で、ハクサンイチゲを見たいということ。雪解けの頃のハクサンイチゲはもちろんのこともう少しするとニッコウキスゲが咲き乱れることでも有名なのです。