生クリームお好みでレシピ動画(0分20秒)クックパッド料理動画でみる作り方1牛スネ肉は大きめの一口大にカットしバットに入れ、半量(360ml)の赤ワインに常温で30分漬けておく。2オリーブオイルをひいたフライパンに牛スネ肉を入れ、中火でしっかり全面焼き付ける。※漬けておいたワインは置いておいて。3焼き色がついたら、2のワイン、ローリエを加え、フライパンのまま、弱火で30分ほど煮込む。4●は一口大にカットし、じゃがいもは水にさらしておく。セロリは5mm幅にカット。しめじは根元を落とし、手でさいておく。5オリーブオイルをひいた厚手の鍋に、4でカットした、じゃがいも以外の野菜を加え、中火で炒める。6全体にオイルがまわったら、3を汁ごと加え、1の残りのワインを注ぎ入れる。※ワインの苦手な方はお水(360ml)で。7強火にし、5~10分ほど沸騰させ、丁寧にあくを取る。※しっかり沸騰させないと、酸味が強くなりすぎてしまいます。8蓋をして極弱火にし、じっくりと1時間ほど煮込む。※お鍋の種類に寄っては、焦げ付いてしまうので、時々様子を見てね。9ローリエを取り出し、じゃがいもを加え蓋をし、弱火で30分煮込む。※煮詰まっているようであれば、水(分量外)を足して。10火を止めてルゥを割りいれ、木ベラで混ぜあわせる。仕上げに春菊をのせて。本当にありがとうございます!!!17いつものオムライスにビーフシチューをかけるだけで...お店の味です!!コツ・ポイント赤ワインだけを使って煮込んでいるので、とってもコクがあります。ワインはスーパーで300円前後で売られている、料理ワインを使用してます。ワインの酸味が苦手な方は、ワインの半分(追加で加える分)を水にかえてください。このレシピの生い立ち以前作った時はちゃんとレシピとして残していなかったので...今回はきっちり作ってみようと思って★旦那さんの大好きなお料理なのです!!専門家のコメント濃厚なソースには、濃厚な赤ワインを合わせるのが王道のセオリー。深い果実味と上質な質感を感じる南フランスのグルナッシュなどがおススメ。(717人)20/02/11すね肉の煮込み方参考にさせて頂きました。ホロホロ美味になり感動!さわら38320/02/09ルウも有りですね。焦げ付く心配なしで煮込んで味も決まり易いです♪ruris77720/02/05やばやばトロットロ!!基本ほったらかしなので楽チン。Reservedもっと追加するには?。