目にまつわるミニコラム:目を健やかに保つための食事タウリン目の視細胞の中にはタウリンという物質が多く含まれています。タウリンは目の新陳代謝を活発にして網膜などの発達を助ける働きがあり、暗い場所などでも目が見える「暗順応」という働きを助ける作用も持っています。タウリンが不足するとこれらの機能が低下してしまいます。そのためタウリンを含んだ食品を適正量摂取して健康な目を維持しましょう。魚介類・特に貝類に多く含まれています。ドリンク剤でタウリンを含むものも多く発売されています。ビタミンB郡ビタミンB群が不足するとまずやる気がないだるいと言った気分になります。ビタミンB1・B12は視力の低下を防ぎ視神経を活発にする働きがあります。B1には目を疲れにくくする作用もあります。ビタミンB2体全体の健康維持に不可欠なビタミンであり不足することにより口内炎や肌荒れが出ることもあります。目の充血や目の疲れを改善する効果もあります。ビタミンB2の含まれる食品例レバーや卵、海苔やほうれん草など。ビタミンB6タンパク質の代謝を促進し、水晶体と毛様体筋の主成分であるタンパク質を吸収するのに必須な栄養素です。不足すると貧血などを起こしますが人間は体内で合成が可能なため欠乏することは稀だと言われています。(抗生物質などの服用で不足することもあります。現代ではパソコンやゲームの画面に向かい合う時間が増え、目を酷使し一点を集中して見る時間が増えてきました。冷暖房によって空気が乾燥することなどにより「まばたき」の数が通常より減り角膜に涙が行き渡らず目が乾いて疲れてしまう症状などのことを言います。網膜や角膜など目の重要な部分はコラーゲンが重要な役割を果たしています。そのコラーゲンを合成しやすくする役割を果たす栄養素が亜鉛の含まれる食品です。不足するとドライアイや視力の低下を招きます。亜鉛は牡蠣やレバーなどに多く含まれています。加湿器などで湿度を調整することなども大切です。