桜舞う井の頭公園にほっこりしながら米粉マイスターの陣田先生が運営される粋-Sui-キッチンスタジオ&カフェに。陣田先生は、日本でグルテンフリーの食文化を切り開いた草分け的存在の方で米粉マイスター協会を立ち上げられた方です。ご挨拶もそこそこにグルテンフリーのランチをご馳走になる。これが、超絶おいしかった!!米粉の国のHPもちゃんと御覧頂いていたようでいろいろと意見交換をしつつ陣田先生の美味しい美味しいグルテンフリーランチをいただく!そして、米粉スイーツもいくつか試食させていただきました!そして、そして、なんと、なんと!米粉の国の米粉フィナンシェしっとりについて「よくここまでの完成度に仕上げましたね!こんなに美味しい米粉のフィナンシェは滅多にないです。私が太鼓判押しますよ。小麦によるアレルギー症状、及び疾患についてこんにちは。私たちが小麦を使わずに焼菓子を製造販売する理由。それは、小麦アレルギーの方にも笑顔になっていただきたいからです。甘いものが好き、嫌いに限らず食べるものが制約されるというのはとてもつらいことだと思います。そもそも小麦による疾患や影響ってどんなものがあるのか?小麦というのはアレルギーがない方にとっては非常に馴染みのある食材です。気にしたことはないかもしれませんが、影響は多岐にわたります。そのひとつが体調不良です。「なんとなく身体が重い」「しっかり寝ているはずなのにすっきりしない」といったものになります。小麦にはグルテンがふくまれてます。グルテンとは糊のように粘着性があります。それが小腸や大腸といった内臓器官にはりついて身体を重たくしていることがあります。ベーチェット病」など様々な症例があるようです。口内炎や黒色表皮腫を除けば、小麦が原因となっている場合は稀ではあるものの、原因としては捨てきれないというお医者さんもいらしゃるのが事実です。「小麦を食べると髪の毛が拔ける!」というお医者さんまでいるのです!私の場合、口内炎はよくできていましたが、試しに小麦の摂取をやめている期間は口内炎ができず、すごい幸せでした。体質だと諦めていたのですがまさか小麦が原因だった可能性を発見して、驚きました。普段の生活から小麦を完全になくすことは、現代に生きる私たちには難しいかもしれません。米粉フィナンシェの個包装の秘密こんばんは。今回は米粉フィナンシェの個包装の秘密を少しご紹介いたします。そもそも米粉フィナンシェはスティックタイプの洋菓子で、1本ずつ個包装されています。ある洋菓子には入っているものが米粉フィナンシェの個包装には入っておりません。それは何でしょうか??当然ですが、原材料やアレルゲン表記はきっちりしております。何か?商品名?いえいえ、あります。ロゴでしょうか?いえ、それもございます。何か?もったいぶってすみません。個包装は「脱酸素剤」が入っておりません。いわゆる乾燥剤に近いかたちのものです。皆さんはこんなご経験はないでしょうか?焼き菓子をひと口、ふた口と食べると、“何か塊”が歯に当たる。誤飲しそうになるビニール製の四角いものです。酸素を吸収し、酸化を抑える、つまり『品質劣化を抑える効果』があります。品質を保つことは食品においては非常に重要なこと。これは疑いようのない事実です。脱酸素剤は、食べやすさとは相反するものでもあります。小さなお子様の場合、誤飲の可能性もあります。』は脱酸素剤を使用しておりません。私たちは、品質劣化を抑えているために脱酸素剤を使用せずに、『ガス置換』という手法を用いています。概ね窒素を充填し、極力酸化を抑える(つまり商品劣化をなるべく遅くする)ということを行っております。脱酸素剤を使わず『ガス置換』のみにすることで、賞味期限は短くなります。それでも、安心して美味しく食べていただくことを優先しました。厚めの3層構造のフィルムで個包装しております。頑丈に3層構造にすることで窒素ガス充填をより効果的にしています。』にふさわしいと考えます。小麦粉が原材料の料理を食べると眠たくなるってホント?本当です。みなさんも下記のような経験はないでしょうか?・お昼(ランチ)にパスタを食べて、午後から頑張ろうとおもっていたのに眠たくなってしまって仕事が捗らない。・おやつにパンケーキを食べたら、調子が悪くなって寝てしまった。・軽めのランチとおもってうどんにしたのに、結局眠たくなってしまう。小麦は糖質が高く、血糖値が上がりやすい食材です。血糖値があがると身体が反応してインスリンを分泌します。血糖値を下げようとする結果、眠たくなるのです。眠たくなるのは血糖値が下がっていくときに起こる症状のひとつなので、ランチを食べた30分〜1時間後にくらいから眠たくなる理由だったのです。砂糖より高いという研究結果もあるそうです。健康に気をつける必要がある方にとっては天敵です。米粉の国のフィナンシェは、カロリーは他の大手メーカーさんよりも低く抑えています。同じ美味しく食べるのであれば、カロリーが低い方が断然いいですよね。ちなみに米粉は小麦粉に比べてアミノ酸スコアも良いのです。9種のうちの最低値がアミノ酸スコア。新年あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。無病息災とは、病気せず、健康であること。健康は一日で成すことは難しいです。普段から気をつけていないとやはり身体にガタがきたりして、いつもの生活が辛いものになったりします。いえ、全てキッチリするもの辛いので、、(笑)私はいくつか気をつけていることがあります。そのうちの一つが朝ごはん。軽く済ましがちですが、それはそれでよいと思っています。振り子のように空腹感が押し寄せてきます!なので、お腹いっぱいの量の半分くらいを食べて、事務所についたときや、お昼までの小休憩などに少しだけ何かをたべます。多いのは米粉フィナンシェとか、クッキーといった甘いものが多いです。するとお昼に食べれないのでは???と思うかもしれませんが、あえてなのです!!これまたお昼前(1時間〜1時間半くらい前)に少したべることで、ランチにお腹いっぱい食べることをしなくなります♪これも健康法の一つだと考えています。reserved.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。