冷凍・冷蔵はせず、焼き立てにより近い風味を最も楽しんでいただける。それでいて、1本食べると笑顔になれるスイーツ。私たち米粉の国が、第一号の商品としてフィナンシェに決めた理由です。試作を繰り返し、やっとできました、食べやすくて1本で笑顔になれる味とサイズ感。たどり着いたのは、国産米粉を100%使用した30gのスティック型のフィナンシェです。小麦粉には無い米粉の特長を活かしてしっとりした1本に焼きあげました。何度も試作を繰り返して、この1本が完成しました。100%のレシピで作るフィナンシェ。試作段階で使用した金型は定番の金塊型。何度作っても、美味しく仕上がらない。