(デートはともかく)、ほぼ万能なグルメが中国料理。ハイアットリージェンシー東京が1月16日から始める「美食遊覧」はおいしくて花マル付き。友人、家族、接待など(デートはともかく)、ほぼ万能なグルメが中国料理。ハイアットリージェンシー東京が1月16日から始める「美食遊覧」はおいしくて花マル付き。FacebookTwitterPinterest友人、家族、接待など(デートはともかく)、ほぼ万能なグルメが中国料理。ハイアットリージェンシー東京が1月16日から始める「美食遊覧」はおいしくて花マル付き。小川フミオ館内にクオリティの高いレストランが揃うハイアットリージェンシー東京(新宿)。中国料理レストラン「翡翠宮(ひすいきゅう)」では、「美食遊覧」と銘打った特別コースを、2015年1月16日(金)から3月8日(日)まで、昼と夜ともに始める。最大の魅力は、中国料理に並々ならぬ情熱を傾ける林浩勝料理長が、中国各地を回って得たインスピレーションをもとに作りあげた、個性あふれる美味による構成。ディナーコース(1万6632円、税サ込み、2名から)は、「彩り前菜盛り合わせ(全6種)」「山海珍味とスッポンワンタン入り蒸しスープ(福建)」「河海老と龍井茶の炒め(杭州)」「ハタの梅味噌風味紙包み揚げ(北京)」「あわびのソテー、香味ソース焼と彩り野菜のXO醤炒め添え(広東)」「牛肉の辛味煮込み(四川)」「青菜と塩豚肉の炊き込み御飯(上海)」「上海焼まんじゅう(上海)」「黒ゴマプリン、紫芋のココナッツ団子(香港)となる。ランチはメニュー内容が変わり、7247円。「温故知新のテーマのもと、中国各地で出合った伝統的な郷土の味をヒントに作りました」とは林料理長の弁。このレストランは本来、北京と上海の料理を中心に提供しているけれど、華やかな広東や、辛みの効いた四川なども、しっかりおいしく仕上げてあり、すばらしい出来と感心する。サービスも一流ホテルだけあって上質で、誰かを招くには最適だろう。MENの評価はますます上がるはずである。東京のレストランシーンでは、中国料理に注目。僕たちがいままで知らなかった美味を、若い料理人が追求しているからだ。RESERVED.※2014年3月31日以前更新記事内の掲載商品価格は、消費税5%時の税込価格、2014年4月1日更新記事内の掲載商品価格は、消費税抜きの本体価格となります。