(ダンチュウ)JavaScriptの設定を有効にしてご利用ください。無効の場合、当サイトを正常にご利用いただけない場合があります。浅草ランチ・ベスト100~美しいエゾ鹿のローストに、鹿のだしと赤ワインのソース。グラスワインのシラーだって進んじゃうもんね。さんによる浅草エリアのランチ案内。足を運んで、食べて選んだ自作ミニコミ「浅草ランチ・ベスト100」とともにご案内します。フルコース仕立てで「ルディック」を紹介していこう。普通、ランチは近所の住民やサラリーマンなど、リピーター中心に照準を合わせて設定される。土日祝限定のランチには、遠方から来客するお客さん、新規のお客さんの開拓など普段とは違う意味合いが考えられる。そのため、専門店や人気店で毎日はランチを出す余裕はない店でも、より力を入れたり、お得であったり、限定メニューがあったりと、楽しいランチが用意されている店が多いのだ。1軒目に紹介するのは、フレンチ「Ludique(ルディック)」である。フルコース仕立てで紹介しよう。「Ludique(ルディック)」のカウンタ―席で今日のメニューを吟味する神林先生。シリーズ「神林先生の浅草ランチ案内」を読むオードブルオーナーシェフの大塚勝也氏は、調理学校に通っていた時、老舗洋食の根岸「香味屋(かみや)」でアルバイトをしていた。コンソメやフォンをきちんと取ることで料理がおいしくなると身をもって体験。フレンチの基礎を身に着ける大切さを教わり、自分の道をフレンチに定めることになる。「ルディック」オーナーシェフの大塚勝也さん。24歳の時に言葉も話せないのにフランスに武者修業に出る。大塚シェフは「若かったからできたんです」と笑う。パリやコルシカのミシュラン星付きレストランなどで3年間働き、東京に戻ってからは青山「ロアラブッシュ」に入った後、系列店のシェフも経験。クルート」では料理長を経験して経営も学んだ。2016年12月に「ルディック」をオープンする。「浅草の深き食文化を伝えたい」という情熱から、神林先生が独自の視点で「浅草のランチ偏愛店」100軒を紹介する自作のミニコミ。マークの意味は、★=増税後も値上げなし、歴=歴史あり、味=味よし、人=人よし、雰=雰囲気よし、独=独自性あり、女=女性に推薦、C=コスパよし。神林先生の「浅草ランチ・ベスト100」土日祝のみ部門より。豚のレモングラスそぼろご飯が人気。▼94軒目「ルディック」2016年開業。パリやコルシカ島で修業。ランチコース2,200~3,850円。▼95軒目「しみいる」2016年開業。『ミシュランガイド東京2019』ビブグルマン。ランチ3,190円、4,180円。