暑い夏は、シンプルに、保存も利いて、冷温ともにおいしい料理が最適。それを実現できるのが、ア・ラ・プロヴァンサル(=プロヴァンス風)、オリーブオイルをベースに相性のいいにんにく、トマト等を使った料理。陽光浴びた色鮮やかな夏野菜、おいしい日本の魚、肉を調理してみましょう。憧れの別天地プロヴァンスの味、香りをライブに実演実習で楽しむのは、グルメ仲間皆が一緒になれるとっておきの時間。そんな幸せを五感で楽しみ学ぶ夏の休日の料理教室です。※見学+実習の混合スタイルです。1回のレッスンは約3時間強を目安にしておりますが進行度合いにより予定時間を超えることがございます。■MENU■プロヴァンス風ピッツァお料理しながら作れるおつまみピッツァ。オリーブオイルをベースに、トマト、アンチョビ、ハーブ3種のトッピング。軽く、ついつい手が出てしまうほどのおいしさは、ワインもすすみます。スープ・ド・ポワソン日本の魚ならではの魚のだしの取り方をご紹介。日本の魚は、シンプルに滋味あふれるスープができます。冷温ともに楽しめ、夏バテ防止効果も。他、和風、エスニック風だしの展開、コツもお楽しみに!アイオリソース、ルイユソースプロヴァンスを代表するソース2種。スープに添えるばかりでなく、夏の食卓を盛り上げる万能調味料として、応用展開料理もご紹介。夏野菜のグリルと地鶏のユイーユ焼きシンプルで、冷めてもおいしい、グリル料理に、欠かせないのが、オリーブオイル。ア・ラ・プロヴァンサルならではのおいしさです。おもてなしもちろん、日常のおかずにも大活躍です。すいかとパスティスのMIZORE特別な道具の必要なく、1アイデアで、自分のオリジナルな味も作れる、MIZORE。プロヴァンスのリキュール、パスティスを加え、洒落た夏のデザート。*料理にあう飲み物(アルコールあり、なし)用意しています。マリヤージュのコツもやります!*食材の都合によりメニューが変更になることもございます。いそがいよしえ■パリのリッツ・エスコフィエをはじめ、フランス各地で料理、製菓を学ぶ。アメリカ、フランスで共働きの夫婦の家庭にホームステイをし、合理的で健康的な家庭料理に触れた経験を生かし、日々の食生活におり入れやすいレシピを提案している。料理教室「エコール・ド・ガストロノミ・ラフィネ」主催。著書に「オリーブオイルでフランス菓子」「オリーブオイルで大人のおやつ」」(ともに文化出版局)「ガレットとクレープの本」(グラフ社)、「魔法のオイル漬けBOOK」「熟成ケーキ」(ともに河出書房新社)。つきやすいお電話番号(携帯電話など)を明記して、yoyaku@al-tokyo.jpまでメールにてお申し込み下さい。こちらから確認の返信メールを致します。期間中にいただいたお申込み、お問い合わせは8月18(月)以降に確認、順次返信させていただきます。※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。※携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。※PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合はお電話にて確認ください。※eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。申し込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申込時の返信メールにてご案内いたします。※催行人員に満たない場合は中止となります。※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。ファミリーマート)の真裏です。※駐車場はございませんので近隣の有料駐車場をご利用ください。下記の詳細を読んで、希望の日程にご参加ください。※アンモナイトといたずラッコ、両日ご参加の方は参加費500円引き※たまちゃんのデモンストレーションのあとワークショップを開始します。4,500円(参加費から100円寄付にあてます。昨年、仙台でのワークショップで考案した「アンモナイト寿司」を東北応援柄として都内でも体験して頂けます。東北では各地でアンモナイトや古代生物の化石が発掘されます。今、人々が住んでいる所は地殻変動で隆起して陸地になっていますが昔は海でした。東北の海は、恵みや驚異を私達にもたらしてきました。8,000円(参加費から200円寄付にあてます。4,500円(参加費から100円寄付にあてます。「大人チーム」と「子どもチーム」に別れて体験!(子どもは小学5年生以上で一人でも作業が出来る子)「巻き寿司」作りは大人でも初体験者が多いです。初体験なら子どもでもスキルはかわりません。※子どものみの参加は、作業中は保護者の方には代官山や恵比寿でのんびりして頂き、1.5時間後に迎えに来てもらいます。たまちゃんのデモは保護者の方も見学出来ます。ラッコの集合写真と各自持参の具材を乗せたラッコの写真を撮ります。ラッコのお腹にのせる食品をご持参ください。★「にっこり寿司」ワークショップは「お料理教室」ではありません。巻き寿司作りを体験しながら、モノ作りの楽しさ、大変さなどを感じてもらいます。それぞれのさくひんを見る事で自分と他人との違いを感じ、共感したりリスペクトしたりする気持ちを意識させます。★各日程の参加費は税込みです。こちらでご用意するお茶・お菓子代も含まれます。※タッパーなどが必要な方はお持ちください。※巻き寿司の管理はご本人の責任の上、お早めにお召し上がりください。記載し、お名前、連絡のつきやすいお電話番号(携帯番号など)、ご希望日を明記の上yoyaku@al-tokyo.jpまでメールにてお申し込みください。複数人数でお申込みの方は代表者だけでなく各自のお名前、連絡先も明記してください。追って確認のメールを返信致します。※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。※携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。※PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合はお電話にて確認ください。※eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。申し込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申し込み時にご案内しております。※催行人員に満たない場合は中止となります。■講師■たまちゃん(清田貴代)イラストレーターで巻き寿司アーティスト。ワークショップを通して皆さんにモノを作る楽しさや食育、コミュニケーションのきっかけとなる「巻き寿司」を広めつつ活動中。Vista』をALにて開催いたします。作品集の中から30数点を展示し、会場ではプリント・作者のサイン入り写真集の販売もございます。皆様お誘いあわせの上ぜひご来場ください。■8/5(水)追記:8/9(日)のトークイベントについて8/2(日)のギャラリートークは、会場に人が入りきらないほどの大盛況でした。予想を上回る反響のため、急遽、8/9(日)のギャラリートークは、14時からと16時からと、2回行うことになりました!8月9日当日はギャラリーオープンの12時から整理券を配り始めます。どちらも定員50名、先着順に整理券をお渡し致します。その日は展示最終日なので、ぜひお誘いあわせの上、お越しください。1959年のキューバ革命以降、イデオロギーの狭間で翻弄され続けた小さな島国で積み重ねられてきた時間が生み出す独特の空気感。うるまが音を頼りにキューバを旅し、それらを写真に収めた。いままさにひとつの時代が終わり、新たな時代に入ろうとしているその瞬間、そこに存在する時代の音を、写真で記録した作品を展示する。耳が覚えたキューバの音が忘れられずに、僕は再びキューバを訪れることになった。ハバナの街は変わらず音に溢れ、潮の香りに包まれていた。作家がキューバを旅したときの話を交えて、作品説明などをします。当日、ギャラリーオープンの12時から整理券を配り始めます。どちらも定員50名、先着順に整理券をお渡し致します。訪れて海の中の世界を初めて見て驚き、自身が見て感じたことを記録に残そうと写真を始める。その後、アメリカ一年滞在を経て、独学で写真を学ぶ。ダイビング雑誌のスタッフフォトグラファーとして水中撮影を専門とし、2004年より写真家としての活動を本格的に開始。2010年3月より旅立ち、1021日103カ国を巡る旅を終え、現在に至る。Songlines」(小学館)。第3回日経ナショナルジオグラフィック写真賞グランプリ受賞。「家庭料理の定番の鰈の煮付けととうもろこしごはん、きゅうりを使った献立2品」です。美味しい食事で体を整え、この夏を元気よく過ごしましょう。魚に染みる味付けがごはんの進みを良くすること間違いなしです。その他にも夏野菜「きゅうり」「とうもろこし」の美味しい食べ方を習いましょう!いつもの和食が確実にグレードアップすると大好評の「和食の基本」。江戸懐石を習得した奥田ここ先生に、イチから徹底的に学ぶレッスンです。※見学+実習の混合スタイルです。1回のレッスンは約3時間強を目安にしておりますが進行度合いにより予定時間を超えることがございます。・鰈の煮付け魚の煮付けの定番、鰈の煮付けを作ります。・夏野菜の定番、きゅうりを使った献立を2種類-きゅうりと鶏の酢のもの-ごま衣(加賀太きゅうりの使用を予定しておりますが、仕入れの状況によっては普通のきゅうりとなることもございます。ご了承のほどお願いいたします)・とうもろこしごはん香りもご馳走!な玉蜀黍を使ったごはんを羽釜で炊いて作ります。※一部献立は事前に用意をしたものを使用し、デモンストレーションと実習を行います。※レッスンの最後には皆さんで楽しく試食会をいたしましょう。試食は1食分相当をご用意します。■参加費■6,000円(税込・材料費込)※当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。外資系コンサルティング会社に勤めるかたわら懐石料理を学び、またイタリアでの滞在を通して家庭料理の手ほどきも受ける。築地市場を「師」と仰ぎ、現在は旬の食材を中心にした「和食」及び「イタリア料理」の料理教室を主宰するほか、出張教室や屋外での青空教室、外国の方の参加など、個別の要望にも応じた教室開催もしている。その他、食材産地での取材や食に関する様々な話題の企画・執筆にも取り組むほか、ホームパーティーなど小規模なケータリング料理の提供も行っている。味を大切にし、無駄なく使いきる献立作りを心掛けている。添えて、yoyaku@al-tokyo.jpまでメールにてお申し込み下さい。こちらから確認の返信メールを致します。※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。※携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。※PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合はお電話にて確認ください。※eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。申し込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申込時の返信メールにてご案内いたします。※催行人員に満たない場合は中止となります。※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。Exhibition|Momentary7/16(木)より、ロンドン出身のフォトグラファー、ニコ・ペレス初写真集の発売を記念し、写真展をALにて開催します。日々の生活に基づく写真で構成された本作は、全編35mmで撮影されました。自身の環境と生活を優雅で詩的に描いた、初の写真展です。会場には、写真集に収録されていない作品も展示・販売します。皆様お誘い合わせの上ぜひご来場ください。イギリスへ移住した後、スペインと英国を行き来しながら過ごす。2007年より独学で写真を学び、2008年、撮影旅行で始めて東京を訪れる。東京の持つ切ない「青い」空気感と、年の孤独感にインスピレーションを得る。ワークショップに参加したことを契機に写真家を目指し、東京へ移住。2013年よりフリーランスの写真家として活動。2015年、はじめての写真集『Momentary』(私家版)を発表、展覧会を開催。現在は東京とロンドンを拠点に活動中。揚げたてのドーナツをモーニングにおたのしみいただくという企画。当日の試食分とドーナツに合うコーヒーもご用意いたします。※現在キャンセル待ちでの受付です。レッスンは約3時間を目安にしておりますが進行度合いにより予定時間を超えることがございます。※デモンストレーションと実習、混合スタイルのクラスです。レッスンの最後には皆さんで楽しく試食会をいたしましょう。試食時には作ったお菓子に合コーヒーもご用意致します!お作りいただいたものは、お持ち帰りいただけます。■参加費■6,500円(税込・材料費込)※当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。当日、foodremediesのお菓子とkaisoの用意するコーヒーの販売があります。内容は当日までのお楽しみ!※購入を希望される方は参加費とは別途で現金をご用意ください。bakery)などの開発、製造を経てフリーランスに。美味しいお菓子を食べて癒されることを求め日々研究中。食事に合わせるような粉の甘みをいかしたパン作りをしています。添えて、yoyaku@al-tokyo.jpまでメールにてお申し込み下さい。こちらから確認の返信メールを致します。※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。※携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。※PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合はお電話にて確認ください。※eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。申し込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申し込み時にご案内しております。※催行人員に満たない場合は中止となります。