ケーキはタイミングです。入念に準備をして一気に作りましょう。http://lfs.ict.osaka-kyoiku.ac.jp/logo.pngロールケーキケーキはタイミングです。入念に準備をして一気に作りましょう。スポンジケーキには、【共だて法】と【別だて法】があります。どちらでやっても似たようなものができます。卵白も卵黄も一緒に泡だてる。ハンドミキサーがない場合は大きな泡だて器を使うと比較的早くできる。食べた時に卵黄のうまみがわかりやすく、甘みもより感じられる?小麦粉を入れた後で混ぜ足りないとケーキのきめが粗くなる。卵白と卵黄を別々に泡だててから合わせる。ハンドミキサーがなくても作りやすい。膨らむが、しぼみやすい。甘みやうまみは共だて法より劣るかも?小麦粉を入れた後で混ぜすぎないようにしないとケーキが膨らまない。別立て法で泡立てた卵黄に小麦粉を混ぜています。卵黄は少し温めるとよく泡立ちます。卵白もハンドミキサーでよく泡立ててあるので、少々乱暴に混ぜたところで大丈夫です。オーブンの余熱はしてあるでしょうか?こちらは共だて法。ハンドミキサーでやると「泡だてすぎ」になることがあります。焼けたスポンジにクリームを塗って一気に巻いています。画像はイチゴジャムを塗っていますが、あんずジャムでもいいし、ただのシロップでもかまいません。熱中症対策してますか。