あさりと里芋とかぶのパスタ。時間を見つけてはこつこつあれこれ作業。これは大豆の粒外し中。自分で作るとついつい選別が甘くなってしまう。今年は夏にたくさん枝豆を食べられた。この大豆と黒大豆も使うのが楽しみ。来年はもっといろいろチャレンジしたい。松とシダとアリストロメリア手作り広場のおせち料理を作っている時間にくじらぐも応援団の一人Zさんが花壇づくりに来てくださった。一度も花を咲かせたことのないりんごを剪定してくれた。来年こそ花が咲くのを見てみたいもみの木はすくすく。いつかお菓子に使える日が来たら感動しちゃうな19日。くじらぐもに来て3日目で第一号のたまごが。烏骨鶏に比べて大きい。金継ぎ教室で直している途中の器たちを夏場は米蔵に置いているのだけれど、温度と湿度が高い方が乾きやすいので冬場は薪ストーブの近くに置いておくことに。今はひとまず、桃の木箱の中にお直し中の器を並べているのだけれど、同じく金継ぎ仲間の大工さんが保管する棚を作ってくれることに。今日、棚作りのため、立ち寄ったところを鶏小屋の鉄の小屋にぐるりと金網を巻く作業を泣きついてやってもらう。3日前にやってきた鶏6羽をチャボ2羽と同居させてみたら前からいたチャボが小さくなっていたので、小屋作りが急務だったのだ。めでたく、めんどり6羽は新しい小屋に引っ越しできた。屋根や金網が足りないところなど細かい作業はあるけれど、ひとまずほっとしている。棚の方は、くじらぐもに眠っていたお蚕さんの道具を再利用して作ってくれるらしい。使えないものが生まれ変わって何かに役立つ瞬間は何度立ち会ってもわくわくする。どんな棚になるのか、お楽しみに。ツリーの飾りいただいた。お庭のもみの木の飾りがバージョンアップできるラカイアファームさんから今年最後のお野菜が届いた。どの子もみんなの元へ行っておいしく変身してくれますように。今年最後の手作り広場の締めくくりはおせち料理。今回はリクエストもあり、一品一品みんなで工程を一緒に進めていくスタイルに。前日のうちに昆布と干しシイタケをそれぞれ水につけておく。昆布巻用の昆布は煮ておく。(時間短縮のため)当日の作業くるみを炒って割り、実を取り出す→田作り用に。多めにあれば巻きずしに入れるのもおすすめ1まずは昆布の豚肉巻きから。煮ておいた昆布を広げ、薄切り肉をのせ、端からくるくる巻く。巻き終わりを下にして鍋に並べる。昆布の出汁、しょうゆ、みりんで味付けその鍋の脇で巻き寿司用のごぼう、にんじん(巻きやすく切っておく)、高野豆腐、油揚げも一緒に煮ると時短に。2戻しておいた干しシイタケとかんぴょうを小鍋で甘辛く煮る(砂糖、しょうゆ、みりん、シイタケの戻し汁)。はんぺんはすり鉢に入れてする。なめらかになったら少しずつ出汁を入れ、砂糖、みりん、醤油と塩少々を入れる。卵液も少しずつ混ぜ合わせる。クッキングシートを敷いた天板に流し入れ150度20分弱くらい、最後、200度くらいで少しこんがり焼き色をつける。焼き上がったら巻きやすいよう包丁で筋をすっすっと軽く入れておき、クッキングシートごと端からくるくる巻いていく。巻きすで巻き、輪ゴムで止めておく。大根、人参、ごぼう、れんこん、里芋、鶏モモ肉などを切る。いりこ出汁で火にかける。味付けは塩をきかせ、醤油を少し。フライパンでくるみを焦がさないよう乾煎りし、取り出す。クッキングペーパーを敷き、いりこをカリッとさせる。