これがアジアNo.1!低温圧搾だけでは品質は語れません。商品の魅力やポイント、こぼれ話など。商品担当スタッフの生の声をお届けします。>愛される理由がありますこれがアジアNo.1!低温圧搾だけでは品質は語れません。2018年2月6日プロモーションスタッフの寺嶋です。私がご紹介したいのは、フィリピンでプレマの有機エクストラヴァージンココナッツオイルを作ってくれている工場長のトニーさんです。ページでもご紹介していますが、とても素敵な笑顔が印象的なトニーさんはフィリピンのココナッツオイル業界では有名人なのだそうです。彼の作るココナッツオイルのクオリティがとても高いということです。ご購入いただいた方は、体感されているかもしれませんが、このオイルはとてもフレッシュです。他のオイルと比べてみると、野菜や肉、魚と同じようにオイルにも「鮮度がある」ということがよくわかります。一般的に「コールドプレスのオイルは品質が良い」というイメージが一人歩きしていますが、コールドプレスは「低温で圧搾する」という手法のひとつ。肝になってくるように思います。収穫後、48時間以内に加工し、加工開始から2時間以内にオイルにする独自の鉄則があります。私はできたてのオイルを工場で頂きましたが、ココナッツオイルってこんなに美味しいものなのかと驚きました。彼のココナッツオイルのクオリティを支えているのは徹底した「トレーサビリティ」です。Certificationsの元アジア圏のマネージャーで、現在はフィリピン担当の方によると、トニーさんの工場のトレーサビリティはアジアNo.1だそうです。商品の流通経路を生産段階から最終消費段階まで追跡ができる状態を言います。近年、食品業界でトレーサビリティへの関心が高まっています。トニーさんの工場には、約600の契約有機農家からココナッツが集まってきます。工場には、数え切れないほどのココナッツがあり、それぞれがどの農園の、どの木から、いつ収穫したものかを管理しています。徹底して追跡できるように管理されています。トレーサビリティは消費者への安心に繋がるだけでなく、クオリティを管理するのにも一役買っているとトニーさんは言います。小分けして製造する工夫をしています。質の落ちてきている農家には、生産指導をすることもできるというメリットもあるようです。クオリティの高さはトレーサビリティだけには収まりません。開口部の広い瓶を使うことが一般的です。実はこの瓶にも秘密があります。通常のこのような瓶にココナッツオイルを入れると、ガラス瓶と蓋のほんの少しのすき間からオイルが漏れ出してしまいます。このすき間がオイルを酸化させてしまう要因のひとつにもなるようです。出荷前に一つひとつ瓶を逆さにしてオイルの漏れがないかをチェックする徹底したこだわりようです。私たちが作るココナッツオイルを楽しんで欲しい」とトニーさんは言います。品質が満足を得られるようなものではなかったら、そもそも「楽しむ」ことはできないのです。日本ではなく、フィリピンでそれを実践し続けることは、なかなか難しいようにも思います。誰がどのようにして作ったものか知っていますか?」と聞かれて答えられる方はいないのではないでしょうか。これはとても幸せなことだと私は思います。食への安心が当たり前になっている証拠ですから。トニーさんのような生産者の方々の苦労や熱い想いが人に喜びを与える商品を作り、人を楽しませることができる、そんな気がするのです。私たちの幸せな毎日を支えてくれているんだなぁと今回の取材を通して思いました。高価に感じると思います。トニーさんが作るココナッツオイルのクオリティの高さには、驚かされることばかりです。アジアNo.1のこだわりという愛情たっぷりのココナッツオイル。一度お試しいただければ幸いです。お買い得の3本、6本、12本セットもご用意しています。4つの面から健康をサポートするポラリティセラピーやクラニオセイクラル(頭蓋仙骨療法)を学ぶ。2011年、父の死を機にボディワーカーに転身。全国で述べ1,000人以上の身体と向き合いセルフケアを提供している。趣味は山登り、古武術、ダンス。日本の食卓にも合うココナッツオイル加工開始からオイルになるまで、たったの2時間。余計なものを一切加えず、ココナッツオイルの独特の香りが抑えられているので、香りが料理の味を邪魔しません。低温圧搾PREV旅の友NEXT比較してください。スキンケア、エコロジー雑貨、健康雑貨などのほんもの商品を取りそろえております。(はないりょうへい)学生時代からマクロビオティックを始め、オーサワジャパンにて27年間勤務し、同社社長を歴任。正食協会にて30年間勤務。ほ)プレマシャンティのお母さん。フォーリア」や「コトー・ナンテ」などさまざまな輸入品の取り扱いにはじまり、海外での事業展開を進めています。4つの面から健康をサポートするポラリティセラピーやクラニオセイクラル(頭蓋仙骨療法)を学ぶ。2011年、父の死を機にボディワーカーに転身。全国で述べ1,000人以上の身体と向き合いセルフケアを提供している。趣味は山登り、古武術、ダンス。じゅんこ)自然療法や波動医学を実践。解熱剤や抗生剤等を使わず3人の息子を育てている。こ)発酵などの実験・体験が好きなみそソムリエ。家にある発酵中の瓶は数知れず。まれに個人で調味料作りのワークショップ開催。週末は卓球に勤しむ2児の母。ゆり)娘たちは2人とも生まれつき卵・牛乳アレルギー&アトピーで、小さいころは食べるものや日々の生活に四苦八苦していました。ともこ)自然への畏敬の念と自然食品への関心を深める。システム管理会社勤務を経て、現在2児の母。(にしむらはつみ)京都生まれの京都育ち。2013年よりプレマ勤務。典型的なO型と言われます。考えるより先に行動してしまい後から困ることも多々。犬と小学生との世話に明け暮れる日々です。歳で出産、育児の経験も積み、健やかな暮らしについて学び合う協会の設立メンバーに。