富嶽はなぶさ3代目ブログ静岡県の伊豆長岡にある温泉旅館「富嶽はなぶさ」の3代目はなのブログ。板前、ソムリエ、経営、広報など4束のわらじで日々奮闘中。旅館ネタ富嶽はなぶさのオープンまで、2週間ちょっととなりました。なるのか?どうやって動き始めるのか?謎な部分が多いですが、とにかくオープンに向けてひたすら準備しております。調理場もかなり整ってきまして、ようやく料理が作れる状況まできました。慣れない調理場で仕事がなかなかうまくこなせないでしょうが、それは徐々に慣れていくのかと。スチームコンベクションとか使ったことないですけど。移転先にあるスチームコンベクション。今まで蒸し器とオーブンを駆使していた僕らにはチンプンカンプン。仕方ないので業者の方を読んで、一から説明してもらう事に。マジで凄いねスチコン。