今、パリの流行りの味なのかな。ライトな感覚ですかね。見城さんがフレンチをこれほど語るってことは相当美味しかったはず。ベンチソファで寛ぎの雰囲気を演出。ディナー¥20,000。小ぶりで粋なモダンビストロ風ならここ。昔、博多のステーキの名店『和田門』の六本木店によく行ってたんだけど、その時のシェフ、草場健治(くさばけんじ)さんの店なんです。60歳を越えられて、「ゆっくり仕事を」ってことで昨年、青山から自由が丘に移転されて。シェフの顔を見ながら、食事できるのが嬉しい。自分の青春の味を、今でも食べられるってすごく幸せなことですよね。コースの最後はシャトーブリアンのステーキかレモンステーキ。浅葱たっぷりの五島牛のタタキ¥2,900。夫婦ふたりでやっていて、温かな雰囲気ですよね。近所に住んでいたら行きつけにしたい。僕もレモンステーキのファンですよ。発祥の地、佐世保まで行ったほど。佐世保で修業した人が、福岡で始めたのが『和田門』ですから。九州出身の薫ちゃん!シックな店内。サービスする奥様は店舗デザイナー。ディナーは¥6,000~。この店のセレクト、秋元さんにしては珍しく色気を感じるのですが......(笑)。いやいや、身構えずに味わえる気軽なフレンチです。昔はよく『北島亭』や『コートドール』に通ったな。『レカン』に『クレッセント』、『アピシウス』や『トゥールダルジャン』もね。男のフレンチとも言うべき。クルジェットのムース/料理は3皿¥8,640~のコースより。あの頃はフランス人でもないのに、どうしてあんなにフレンチを食べていたんだろう......。ロマンティックな生き方をした頃だ。『パスタン』とか最高に旨かったな。ここはもう伝説だけど。こちらのキラーメニューは、「ちょっと美味しいハヤシライス」。牛ほほ肉の赤ワイン煮とごはんを合わせた料理で、ソースとの相性が抜群なんです。ネーミングにも惹かれるけど、その名前どおりに美味しかったです。秋元を参らせるには、旨いハヤシライスかカレーだからね。このひと皿はぜひ試してほしいです。:席数:32席、半個室1室(~6名)クローニー(Crony)<フレンチ/西麻布>【キラーのひと皿】「鰆のロースト」/「鰆のロースト」は¥12,960のおまかせコースの一例。カリフラワーのソテー、ピューレ、チュイルとともに。皮目をパリッと焼き上げたメインの皿。満を持してフレンチ界の最大のホットニュースを(笑)。昨年の12月1日オープンでまさに最旬情報です。素晴らしい気合だ(笑)。それが、うちの会社までシェフが来て、料理を作ってもらったんですよ。俺たち、呼ばれてないぞ。いやいや、たぶんお忙しいだろうなと思ったので(苦笑)。実は『カンテサンス』でずっとディレクトールをしていた小澤一貴(かずたか)さんが仲間のシェフやソムリエ、サービスと始めた店なんです。プレオープン中に実際、お店にも行ったのですが、料理も空間もとても素敵でした。君がそんな最終兵器を持っていたとは。透さん、シェフ春田理浩(みちひろ)さん、ディレクターの小澤一貴さん、スタッフの田島光将(こうしょう)さん、ソムリエ石川雄大さん/一丸となり店を盛り上げる。ドワイヤン』、東京の『カンテサンス』、デンマークの『カドー』やノルウェーの『マエモ』にもいたみたいで、実力、経験値ともに十分という感じがしました。僕が食べたなかでは、鰆のローストがよかったですね。ソースにもちょっとした驚きがあって。肉でも感じたんですが火入れが秀逸。あと、コースでは最初のアミューズと最後のデザートに石の器を使っていて、同じプレゼンテーションで出てくるのも印象深かったです。それと自家製パンをコースのひと品として出すんですが、脇役になりがちなパンを主役として出すのも店の哲学が感じられてよかったですね。左:チョコレートムースと洋梨。濃厚なチョコレートの風味とシロップ漬けにした洋梨のハーモニーを堪能したい/右:自家製パン。コースのひと皿として登場。コースの最初と最後が同じプレゼンテーションって面白い。した気持ちを途切れさせない。1月から21時以降はアラカルトも始めるそうなので、それも楽しみです。小澤さんが「深夜まで忙しいビジネスマンのために」って。ビストロでもワインバーでもなく、きちんとした哲学のある店で、この時間まで料理とワインが楽しめるのは、とても今っぽいと思います。本当に素敵な店がどんどん出てくるなぁ。間違いなく2017年を代表する1軒になるはずです。21時以降はアラカルトも提供する。*本記事の内容は17年1月1日取材のものに基づきます。価格、商品の有無などは時期により異なりますので予めご了承下さい。14年4月以降の記事では原則、税抜き価格を掲載しています。-Category-weeklymonthlyPerson【引退】最後に言いたいこと。メールアドレスを入力してください。メールアドレスを入力してください。メールアドレスを入力してください。当社規定の「プライバシーポリシー」の内容に同意する。※ご同意いただけない場合は送信ができません。