紫色は、食卓の中では、不思議な、神秘的なイメージの色。食卓にちょこっと、お皿の中、お弁当箱の中にワンポイント的に紫があるとアクセントとなっていい感じです。紅色を散らした紫色は、かわいい印象になるでしょうか...さておき、内部構造見学!つい数日前に見たのとそっくり...色違い、というか味違いです。下は、プレーン・タルト生地。その中は、アーモンドクリームの焼き込み。アーモンドクリームを作って焼き込む。1.室温に置いたバターをクリーム状に混ぜ、砂糖を加え混ぜる。2.溶いた卵を加えてよく混ぜ、アーモンドパウダーも混ぜ合わせる。3.タルトカップに2を入れて表面をならし、170°Cのオーブンで20分ほど焼く。栗入り生クリームを作る。5.生クリームを100ccを泡立て器で8分立てにし、うち80ccくらいを取り分けて、砂糖を加え混ぜ、4の栗、ラム酒を混ぜる。6.紫芋あんにカルダモン少々を混ぜる。固い場合は、牛乳少々を混ぜて扱いやすいやわらかさにし、5の残り(20cc分)の生クリームを加え混ぜる。モンブラン口金をつけたしぼり袋に入れる。7.3の上に5のクリームをこんもりとのせ、6の紫芋クリームを絞り出して、飾りを散らす。カルダモン<パウダー>を使ったスイーツです。カルダモンの風味と紫芋クリームがよく合います。29プロフィールAuthor:朝昼晩御飯2011年春から中学生となった娘に作ったお弁当の記録です。晩ごはん、おやつ...をアップしていく予定です。天然手作りかめごはんのブログ妄想shop(注・ケーキ屋です)京町家のお店、古美術やかたeverydaysmile管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードアクセスランキング[ジャンルランキング]趣味・実用3109位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]クッキング144位アクセスランキングを見る>>。