弘前の珈琲文化はとても古い歴史がある、それは150年もにまで遡ります。文化4年に幕府からの命により弘前藩士は北方警備と称し、蝦夷地(北海道)の宗谷岬辺りの警備に赴くことになります。夷地の寒さはとても厳しく、次々と藩士達の生命を脅かします。原因はビタミンの不足による浮腫で、多くの藩士は顔がむくんだり、腹水が溜まって苦しんで亡くなっていったといいます。実は、この事件から遡る事4年前、蘭学者であった広川カイが書いた蘭療法という本に浮腫に珈琲が効くという事が既に記されていたのです。現代では医療機関や情報網も発達しているのでそのような事はまずあり得ませんが、当時はまだ情報網も発達しておらず、折角書かれた本にも目がとまる事は無かったのです。安政2年になると再び幕府の命により、藩士達は蝦夷地の警備に就く事になります。この時には既に珈琲の事は知られており、藩士達にも浮腫の予防薬として幕府から警備に赴く藩士に対し、珈琲が支給されました。赴いた者の中には、農民や漁師なども含まれていたといいます。人や、出島で働く者、蘭学者、金持ちや著名人だけです。蝦夷地に赴いた弘前藩士と農民や漁師は、理由は異なっていましたが余所に先駆けて珈琲を口にしていたのですから驚きです。明書きをした仕様書のような物も付けたといいます。弘前には当時の仕様書が大事に保管されており、この仕様書を元に煎れた珈琲を飲む事ができます。士に思いを馳せながら珈琲を楽しむのもいいかも知れません。|カテゴリー:弘前の食文化とその伝承トラックバック&コメントこの投稿のトラックバックURL:コメントをどうぞ返信をキャンセルする。(必須)ウェブサイト上に表示された文字を入力してください。お問合せサイトマップリンク。