かたぶつ」店主の戯言。初代ver」をご提供いたします!現在のノーマルverは背黒・いりこ・うるめ・サバの構成ですが、初代verはサバが入っておらず、イワシの煮干しだけで作っておりました。今回は、背黒といりこを大量に投入した初代製法で作りましたので、エグ・二ガ感がはっきりとわかるマニアックな仕上がりです。しょうゆと合わさると、香ばしい風味が鼻を抜けていきます!なので明日は、しょうゆ推しです。昼20夜20でよろしくお願いいたします。かたぶつ」の店主です。岐阜県関市の「二代目白神」で約2年にわたり修行をし、私の生まれ育った地元・瀬戸市に帰ってまいりました。