年の瀬も押し詰まってまいりました。今年最後のかけこみ企画は・・・じゃーん!だしからつくるお雑煮!「え、だしをとるのってメンドくさそう」「お正月くらいゆっくりしたい」なーんて方もご安心を。実はレンジで超スピーディーに自家製だしがつくれちゃうんです!▲「レンチンだし」に必要なのは、この6つ「時間をかけて煮出したものに負けない!」―そんな口コミも少なくないレンチンだし。直径約25cmの耐熱ボウル、お茶パック、スプーン1表面をさっと拭いた昆布と水を耐熱ボウルに入れ、ラップをせずにレンジ600Wで約6~7分。2加熱後すぐにお茶パックに入れたかつお節を加え、3分ほど漬ける。3お茶パックをスプーンでキュッと絞る。4ボウルの内側にお茶パックを押し付け、水気を切る。所要時間約10分で、黄金色に輝くだしが完成しました!ま、まぶしーッ!市販の顆粒和風だしではなかなか味わえない、やさしくてまろやかな風味です。濃縮だしを冷凍保存しておくと、いつでも使えて便利!粗熱がとれた濃縮だしを製氷皿でキューブ状に凍らせてから、ジッパー付き袋で保存するのがおすすめです。使う分だけ鍋に直接入れ、同量の水(2倍濃縮だしの場合)で薄めればOK。※ビストロNE-BS1400を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。自家製だしが完成したところで、いよいよメインイベントへ突入!この自家製だしをベースに、筆者の生まれ故郷である新潟・小千谷のお雑煮をつくります。1さといもは皮をむいて半月切りにし、塩でもみ洗いをしてぬめりをとる。ごぼうは酢水にさらす。豚肉はサッと湯通しする。2だしの入ったボウルに、しょうゆと酒を加える。3いくら以外のすべての具材を入れる。4ラップをしてレンジ600Wで約14~16分。レンジ150Wで約24~26分。加熱後、塩で味を調える。仕上げに「まいったか!」とばかりにいくらをトッピングしてできあがり~!大根やごぼう、さといもといった根菜類をはじめ、お肉、お魚、かまぼこ、豆腐、こんにゃく・・・と、まさにオールスター勢揃いなのであります!もはや汁物の域を超え、「おかず」と言っても過言ではないくらいのボリューム感。※ビストロNE-BS1400を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。だしをとった後の昆布&かつお節は捨てません!だしをとった後の昆布とかつお節。お役御免にするのはもったいない!・・・というワケで、箸休めの一品をつくってみました。1昆布とピーマンを細切りにする。2耐熱ボウルにすべての材料を入れる。ツナは缶汁ごと、かつお節はお茶パックから取り出してほぐしながら入れる。3全体をよく混ぜ合わせ、ラップをしてレンジ600Wで約2~3分。4器に盛りつけ、白ごまをトッピングする。加熱後、少し時間をおくと味がなじんできます。おつまみにはもちろん、ごはんとの相性もGood!思わず白米をかっこみたくなるおいしさですよ~※ビストロNE-BS1400を使用。お持ちの機種にあわせて、加熱時間を調整してください。お正月料理は「レンチンだし」で!年末かけこみ企画としてお届けした「レンチンだしでつくるオールスター雑煮」、いかがでしたか?お雑煮を筆頭に、お煮しめ、伊達巻など、お正月料理をつくる時に欠かせない「だし」。レンジ調理なら、驚くほど早くてかんたん!いつもは市販の顆粒和風だしを使っている方も、この機会に自家製だしにチャレンジしてみてくださいね。2017年の更新は、今回が最終となります。次回更新は来年1月10日です!それではみなさん、よいお年を~◆次回は2018年1月10日更新です◆130件の「いいね!」がありました。130件の「いいね!」がありました。