!鯖を玉ねぎと生姜の漬けダレを染みこませることで、しっとりとより美味しくなります。青魚の中でも、EPA、DHAの含有量が豊富な鯖。作り方1鰹だしと昆布だしを合わせ、塩を少々加えて合わせだしにする。2たまりしょうゆ、みりん、生姜すりおろし、粗みじん切りした玉ねぎを混ぜ、真鯖の刺身を30分ほど漬ける。3おかひじきはゆで、長さ3cmにいる。万能ねぎは小口きりにする。4器にごはんを盛り、きざみ海苔を1、おかひじきをのせる。万能ねぎと白ごまを散らして、熱いだしをかける。