焼き立ての音!!最近ではパン屋で販売されるパンの数がとても増え、どれも美味しそうで迷ってしまいます。惣菜パンや甘い菓子パンも美味しそうですが、硬めのフランスパンも美味しくて人気ですよね。ところでフランスパンを買おうとすると、様々なフランスパンがあって悩みがち。バケット・バタールは見た目も似ているため、どちらを買おうか悩みませんか?そこで、フランスパンとはどんなパンかバケットとは、バタールとはそれぞれの違い...について、まとめてみましたので、ぜひ参考にしてみて下さい!スポンサーリンク目次そもそもフランスパンとは?フランス生まれの硬いパン硬さの秘密はシンプルな材料バケットやバタールはどんなフランスパン?形によって名前が変わるバケットとはバタールとはバケット・バタールの違い、まとめバケットとバタールの違いはここ!種類も豊富なフランスパン!そもそもフランスパンとは?フランス生まれの硬いパン「フランスパン」とはその名の通り、フランスが発祥のパンを指します。その特徴は硬くてパリっとした食感の外側と、ややさくさくした中の生地。硬さは他のパンには見られないほどで、歯が弱い方には噛むのに苦労するほどです。味は塩気が感じられるシンプルなもので、他の食材とも合わせやすい特徴もあります。硬さの秘密はシンプルな材料フランスパンの外側がとても硬いのは、材料に秘密があります。通常パンを作る際には、卵やバターなどを加えて柔らかく焼き上げられます。(中力粉)・イースト・麦芽(モルト)」のみを使用。パン生地が柔らかくなる材料がほとんど含まれないため、外の皮が硬く焼きあがるのです。小麦粉にも、硬く焼きあがる秘密が。フランスパンに用いられる中力粉には、グルテンがそれほど含まれていません。グルテンとは小麦粉に含まれるタンパク質の一種で、パン全体の柔らかさの素。フランス産の小麦粉にはグルテンが少なく、それがフランスパンが硬くなった要因でもあります。生地をふくらませるイースト菌には、砂糖などの糖類が欠かせません。グルテンに含まれる糖分と麦芽の糖分だけでは、イースト菌の活動はにぶりがち。その結果外側が硬く、中がふわふわもちもちとはならないのです。スポンサーリンクバケットやバタールはどんなフランスパン?形によって名前が変わるフランスパンはフランスの硬いパンの総称で、形によって名称が変わります。そのためバケットもバタールも、大きな分類では同じフランスパン。この他にもフランスパンに分類されるものには、次のパンがあります。□パン・ド・カンパーニュ丸型で直径15~30センチ以上のもの。ライ麦を使用しているため「田舎パン」とも呼ばれる。□シャンピニオン丸型で上部にキノコのカサのようなものが付いたパン。□クッペラグビーボールの形に似ていて、真ん中に一本の切れ目を入れて焼き上げる。バケットとはバケットは、長さ60~80センチ・重さ300~400g前後の細長いフランスパンを指します。フランス語で「杖」を意味するこのパンは、フランスパンでも最もポピュラーなもの。硬さと食感が味わえるパンとして、全ての方におすすめ出来るパンでもあります。その他の特徴としては、クープと呼ばれる「裂け目」があります。これはパンを焼く前にナイフで入れられた切れ目で、焼かれて膨らんで裂け目となるもの。中によく熱が伝わり、食感がよりパリパリとなるメリットもあります。バケットでは6~7本入れるため、よりパリパリした食感が楽しめます。バタールとはバタールは長さ30~40センチ・重さ300gほどの、やや太いフランスパンを指します。フランス語で「中間」という意味がありますが、これはバケットと「パリジャン」の中間の太さだから。パリジャンとは70センチ・500g前後のフランスパンで、長く太いのが特徴。そのパリジャンとバタールの中間ぐらいの太さなので、「中間(バタール)」という名前になりました。ちなみに名称を見てバター入りと勘違いする人もいますが、バターは入ってません。バタールはやや短いパンのため、クープは3~4本。太さもあることから、もっちりした食感が楽しめるパンとなっています。バケット・バタールの違い、まとめバケットとバタールの違いはここ!最後に、バケットとバタールの違いを簡単にまとめました。■バケット長さ60~80センチ、重さ300g~400g。細長い形状で、フランスパンと言われたら思い浮かべる形をしている。全体的に食感がパリパリで、硬め。■バタール長さ30~40センチ、重さ300g。名称と違ってバターは使われていない。中が比較的もちもちしていて、少し柔らかめ。種類も豊富なフランスパン!フランスパンはシンプルな味のため、どんな食材とあわせても美味しく食べられるパン。様々な種類があって迷うかも知れませんが、長さと食感で選べば好みのものに出会えるかも。長くて細くてパリパリ食感が好きなら、バケットがおすすめ。中のフンワリ感がほしい、あるいは長いと食べきれないならバタールがおすすめです。太宰府で有名な美味しい梅が枝餅!気になるカロリーや保存方法は?福岡、大宰府のお菓子として有名な梅が枝餅(うめがえもち)。小豆餡(あずきあん)をパリッとしたお餅の皮が包んでいて、とっても美味しいですよね!ついつい何個も食べたくなってしまいますが、気になるのがカロリー。甜麺醤と豆板醤の違いとは?甜麺醤が無い時に代用はできるの?「甜麵醬」(テンメンジャン)と「豆板醤」(トウバンジャン)。中華料理を作ろうとすると、けっこうよく登場する食材ですね。「甜麺醤」は?というと...、...食べ物おにぎりの上手な握り方は?ラップを使って美味しく握るコツも紹介!お弁当や行楽に活躍するおにぎりは、その家によって大きさや味に変化が見られる料理。コンビニのおにぎりは常に大人気ですし、オフィス街の美味しいおにぎり屋には行列も出来るほどです。トンコツなど味も様々です。麺(めん)の太さも様々ですし、ご当地ラーメンも含めたら100種類以上はあるかも知れませんね。添え物じゃない!パセリの優れた栄養と効能とは?レシピも紹介します!揚げ物の添え物としてよく見かけるのが、緑色の鮮やかなパセリ。そのせいか、パセリは野菜という印象が薄くなっていませんか?またパセリを食べたことがある人にとっても、苦くて食べづらい・・という印象が残っていることも。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。足のサイズの平均と身長との関係。足のサイズの平均と身長との関係。2016年12月タイトルとURLをコピーしました。