メランザーネなすをメインにし、トマトソースの旨味をなじませたシチリア風カポナータです。シチリア料理は、砂糖やはちみつ、ドライフルーツ、木の実を加えた、甘みのある調理方法が特徴です。カポナータは冷菜・温菜のどちらでも美味しく召し上がっていただけるので、ぜひ毎日の食卓でお楽しみください。フライパンを熱してオリーブオイル・50gを入れ、なすを入れて炒め、両面に焼き色をつけて塩を軽くまぶし、いったん取り出す。鍋を熱してオリーブオイル・20gを入れて、にんにくを炒め、香りが出てきたらたまねぎを入れて炒め、しんなりしたらセロリを加えて炒め合わせ、Aを加え、混ぜながら全体になじませて白ワインビネガーを加えてひと煮立ちする。2が煮立ったら弱火にしてBを加え、約20分煮込んで耐熱ボウルに移し、常温になるまでそのまま置いて冷まし、1のなすを加えて冷蔵庫に入れ、冷まして味をなじませる。器に3を盛り、ミントを飾る。井戸さん人気のパスタシリーズや、ホールトマトの輸入商社様です。元シェフの経験を活かしたレシピをご紹介致します。itemこのレシピに使われている商品No.001そのまま食べてもおいしいホールトマトもっと見る「eatime」商品は3社の店舗(一部除きます)またはマルエツ、カスミのネットスーパーでご購入いただけます。店舗により取り扱いのない商品がある場合もございますのでご了承ください。Commitmenteatimeで楽しむご当地グルメ簡単、便利でバリエーションが広がります!春の食材でイタリアン!カレーはもちろん、カレー風味のお料理は食欲をそそります!eatimeで楽しむイタリアンメニュ。