程度(味付け時に調整)【作り方】(1)鯛を適度な大きさに切り、全体に塩をまぶす。(2)鯛はそのまま置いておき、その間に人参を半月切り、ネギを小口切りにする。(3)鯛の塩を軽く洗い流し、沸騰したお湯をかけ、表面が白くなったら氷水に入れ冷やす。(4)鍋に鯛を入れ、水を鯛がつかるより少し多めに入れ、昆布・人参を入れ強火にかける。(5)沸騰したら弱火にし、アクを丁寧に取り除く。(6)アクが出なくなったらネギを入れ、塩と醤油で味付けし、大葉の千切りをのせて完成。Acrobat(R)が必要です。Readerが必要です。表示されない場合、最新バージョンをご利用ください。reserved本サイトは一部のページ・機能にJavascriptを使用しております。