小さじ2/3室温で柔らかくしたバターと、砂糖をボウルに入れ、泡立て器でふんわりするまですり混ぜる。ときほぐした卵を少しずつ混ぜ、最後に牛乳を混ぜる。ふるい入れ、ゴムべらで、練らないように混ぜる。生地を、カップに分け入れ、残りのバナナを6等分して、生地に差し込む。180°Cに、予熱したオーブンで25~30分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。バナナを、差し込んで焼く場合、冷めると縮むので、生地の高さの倍の長さにします。温かいうちにいただくと、焼いたバナナの甘みが楽しめます。逆に、すぐに食べない場合や、プレゼントにする場合は、バナナを差し込まずに焼いた方が、日持ちがします。刻んだクルミを混ぜても美味しいですよ。