編集部トレンドサイクルの早い時代だからこそ、一つのメニューにこだわり人気を呼ぶ「〇〇専門店」が急増中!お店の目の付け所と専門店ならではのこだわりはぜひ一度行ってみたいですよね。グルメ界に新たな風を吹き込むオススメの専門店を紹介します。店に入ってまず目を引くのは、寿司屋を思わせるL字のカウンター。作りたてを0秒で提供したいと、握り寿司からヒントを得た。パフェ」の2種類のみ。デセル」1,112円。1.3倍サイズのラージ1,389円も。注文後、目の前で巻き上げてくれるのが面白い。モンブランペーストに使う和栗は、本店と同じ茨城県笠間産を使用し、風味が異なる「剥き栗ペースト」と「渋皮ペースト」は本店に比べてより滑らかに。パフェの中身は通年の自家製小豆と、樹上完熟の桃を使ったシャーベット(夏季限定)から選択。この店のテーマは〝モンブランのこれからの形〞。作りたてにとことんこだわった店づくりからはモンブランの新たな可能性が見えてくる。Oba)2.「ニッチな専門店」ブーム継続中。ラブヌードルは素麺まで。小豆島の手延べ素麺、「島の光」に感動したオーナーが開店。“たかが素麺”と侮るなかれ。鰹節と昆布、にぼしだしなど日本人のDNAを刺激する優しいスープは絶品。和洋折衷、20種類に及ぶバリエも飽きさせない魅力だ。表参道で今、話題の専門店。ミルクと相性がよく渋みも香りもしっかりあるスリランカ産の高級ウバ茶を使い、ただ甘くするだけでなく、香り高いお茶本来の味を楽しめる本物志向のティーラテを提案。編集部ホットティーも大きめカップがうれしい。スコーンは塩ホイップバターとハニーナッツフルーツを混ぜて塗るのがおすすめ。編集部テイクアウトの人気はボトルアイスティーラテ(ウバ、ほうじ茶、抹茶の3種。2杯分以上入って満足感はかなり高め。お茶のおともには店内で焼き上げたサクサクの焼きたてスコーンもどうぞ。こちらも1個(160円)からテイクアウトOK。日常的にお茶を楽しむ、がコンセプトなだけに、普段使いできるおにぎりのセットなどもあって気軽に立ち寄れるお店。茶葉はすべて国産で自家焙煎のほうじ茶や煎茶、和紅茶などがそろう。店内に焙煎機があり「ライト」「ミディアム」「ディープ」と焙煎の度合いが違う3種を用意。深煎りはコーヒーのようなコクと旨味あり。Nishikawa)5.鴨料理の専門店で味わう絶品鴨料理。渋谷や新宿などのターミナル駅へのアクセスがよく、高級住宅街が広がる中目黒は落ち着いた街並みが魅力。にぎわいに大人らしい品がある店が多い。guro〉もそんな一軒だ。夜の9時まではコースのみ。コースといってもかた苦しさはなく、4,000円の満足度はリピート率の高さに比例している。ここでは、飼育から手がける自慢の鴨を使った料理を。料理長イチオシの鴨と茸の美肌鍋は、じんわりと旨みが濃厚なスープ、あっさりとクセがなく甘い脂の鴨肉が赤ワインを誘う。料理に合わせたペアリングコースもあるので、少しずつ色々飲みたい人におすすめ。全国消費量第2位の実力!ポストうどん県・埼玉で変わりうどんハシゴティーブレイクのおともは絶品シュークリームで幸せ!彩り豊かなカレーにやみつき!南インドの定食「ミールス」を体験できるカレー屋さん。編集部の「いちごパフェ調査隊」が実食調査!大阪で究極のいちごパフェを探せ!冬の定番スイーツといえば、いちごパフェ。今年も多くの店で人気を呼んでいる。気になるものがあったら、各HPで詳細をチェックして。冬に食べたい味噌は実力派3軒を選出。HugMug編集部が展示会で気になったものレディースからキッズ、ライフスタイル系まで数々の展示会に足を運び、常にトレンドをチェックしているHugMug編集部。パリのサロン・デュ・ショコラでは昨年10月に25周年という節目を迎え、5日間で約10万人を動員する白熱ぶりを見せたそう。日本での開催は今年で18回目となります。第18回となる今回のテーマは「出会い」。ショコラの美味しさは、カカオや素材、人々の出会いを通して、華やかに進化を遂げてきました。さまざまな「出会い」が詰まった、至極のショコラが一堂に会する、サロン・ドゥ・ショコラで素敵なショコラと出合いましょう。節目の年、晴れやかな気持ちで。iTunes(外部サイト)が起動します。