家庭用手回し式鋳物製麺機(小野式製麺機など)を使った、自家製麺のラーメンやうどんをを楽しんでいます。ええとですね、先日デイリーポータルZというサイト経由で、ニコ動に「ヨーグルトメーカーでラーメンを作る」という動画がアップされたんですが、私の声が聞こえないというコメントばっかりだったので、画像で掲載します。ちなみにヨーグルティアSとはこれのことです。話題のアノーヴァ(anova)とは別の良さがあります。ヨーグルトメーカーでラーメンを作る以前、『ヨーグルトメーカーで肉を煮る』という記事を書きましたが、その続編です。豚の食肉の中心部の温度を63°Cで30分間以上加熱するか、これと同等以上の殺菌効果がある方法で加熱殺菌しなければならない」だそうです。諸説ありますが参考まで。・ショウガ・ニンニクちょっと長めで70度の8時間に設定。コツは最初にお湯を入れること。鰹節はお茶用のパックに入れよう。途中で中身を軽くかき混ぜよう。※メーカーの推奨する使い方ではありません!ヨーグルトや甘酒を作る道具です!そして8時間後......70度キープだから煮詰まってない!吹きこぼれないし、空焚きの心配もない!手羽元を取り出して、醤油ダレを掛けて食べてみる。長時間煮込んだけれど、全然プリップリ!このスープを使ったラーメンがこちら!ちゃんとした和風鶏スープのラーメンだ、これ。・ネギ・ショウガ味付けは薄口醤油と塩だけでもOK。黄金色の澄んだスープがすごい!調子に乗ってもう一杯いってみよう!牛筋肉とゴボウだとどうなる?70度キープなので、アクはあまり出なかった様子。味付けは醤油と味噌とあらびき胡椒。牛筋はトロトロ、ゴボウはシャキシャキ!残った具材を濃い目に味付けをして、さらに一時間保温すると、けしからん牛筋煮込みに!最後、もう一杯いってみよう!アサリと鶏の皮なんてどうだろう?ちなみにアサリは、水と日本酒で殻が開くまで煮てから使いました。副産物の牛筋とか鶏皮が最高でした。14:08ヨーグルトメーカー(ヨーグルティアS)でラーメンを作る動画の画像版Tweet関連記事2018-02-28海苔を摘んだので、家系ラーメンを1杯分だけ手作りするこんにちは。最近、炊飯器を中古で買ったんですよ。»プロフィール玉置標本です。ラーメン、うどん、そばなどの自家製麺を楽しんでます。Programs「趣味の製麺」は、Amazon.co.jpを宣伝しリンクすることによってサイトが紹介料を獲得できるアフィリエイト宣伝プログラムである、Amazonアソシエイト・プログラムの参加者です。玉置標本スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。