七兵衛」の真いわし漬丼2019/06/28銚子電気鉄道線の観音駅から徒歩5分ほど。七兵衛」新鮮な青魚を使った漬け丼が名物のお店だ。店舗外観こちらのお店は、青魚特有の臭みを抑えて旨味を引き出す「特許製法の塩ダレ」と江戸時代の多彩な食文化を生み出した伝統の「濃口醤油」で仕込み、無添加にこだわった調理法で、ここでしか味わえないこだわりの漬け丼やお刺身を提供しているお店だ。店内は、銚子が一番栄えていた江戸時代に建築に使われていた木や石をイメージして作り上げ木目調で統一されている。メニューは、青魚を使用した漬け丼がメイン。サバ、イワシ、サンマが中心だが、仕入れによっては赤マンボウなどちょっと変わった漬け丼をいただくことができる。青魚を安全に食べてもらうため、港から直送の新鮮な魚をすべて-60度でいったん凍結して調理している。真いわし漬丼は、白飯の上に脂がのった真イワシの漬け、薬味に白髪ねぎ、刻み海苔、カイワレ、大葉がたっぷりのった状態で供される。真イワシは、銚子では「入梅イワシ」と呼ばれるブランド魚で、6~7月に獲れる脂がのっているイワシ。ちなみに、銚子港はイワシの水揚げ日本一だそうだ。生臭さがない真イワシは、イワシそのものの味が見事にいきる優しい漬け加減だ魅力の丼だ。切り身に切り込みを入れることで、しっかりと醤油が染みるように工夫している。イワシの脂と香りがふわっと広がり舌の上で見事にとろけていくプルプルした身を噛みしめれば、イワシの脂と香りがふわっと広がり舌の上で見事にとろけていく。ボディのある旨味ながらしつこさがなく瑞々しい味わい。イワシ好きを魅了する現地に訪れてこそ味わえる丼である。定休日:水、木もっと詳しく見るもっと見る※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。まご茶亭の「あじなどんぶり」おいしんぐ!日本全国のこだわりの食情報をお届けするWEBマガジン“おいしいものには少々うるさい”編集部と筆者陣が全国各地を歩き、現地で直に話を聞きながら、料理、食材、作り手、お店、生産地などあらゆる「食」情報を日々仕入れ発信している。TweetShareこの記事を書いたライター情報おいしんぐ!日本の「おいしい!」を求めるすべての人に、こだわりの食情報をお届けするWEBマガジン。“おいしいものには少々うるさい”編集部と筆者陣が全国各地を歩き、現地で直に話を聞きながら、料理、食材、作り手、お店、生産地などあらゆる「食」情報を日々仕入れている。旅サラダ・小西陸斗が全国の飲食店を突撃取材!【Vol.21~】2020/02/19土曜の朝の旅番組『朝だ!生です旅サラダ』。ABCテレビアナウンサー・小西陸斗さんが全国の飲食店を突撃取材する「小西が行く!日本縦断コレうまの旅」は、同番組の人気コーナーだ。このコーナーで小西さんが訪れたお店を改めてご紹介(Vol.21~)。雄飛・なめ子の噂の開運ツアー【Vol.41~】2020/02/19小宮山雄飛と辛酸なめ子が「開運」をテーマに近所をさまよう。5up!」(16時45分~)。5up!」(16時45分~)。隔週で、今行きたい旬のスポットを取材する人気コーナー。このコーナーで2人が訪れた場所を改めてご紹介します。Store」ボタンを押すとiTunes(外部サイト)が起動します。touchでご利用いただけます。Inc.のサービスマークです。・iPhone商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。reserved.・アプリケーションはAndroidでご利用いただけます。・スマートフォンでバーコードを読み取るには、専用のアプリケーションが必要です。