嶋七がお届けする4代目若女将のかまぼこ・さつまあげ簡単料理レシピ集。◆◆◆お祝いの日に、冬のおもてなしにぴったりの蒸し寿司は、かまぼこで華やかに・・・。冬のおもてなしにぴったりの蒸し寿司。我が家でもお祝いの日やお正月などにいただきます上記は、家庭料理風の簡単なものです。蒲鉾の味わいがお寿司に味のアクセントと華やかさを添えます。前もって準備しておけるので、おもてなしにもとても便利です。我が家は、忙しいお正月のお昼ご飯などあまった材料を寄せあつめてつくります。おもてなしには、海老も乗せると、もっと華やかになりますね。薄くスライスしたれんこん、もどし千切りにした干ししいたけ油揚げともにだし汁1カップ、砂糖、しょうゆで煮る。焼きアナゴは、砂糖、しょうゆお酒少々でさっと煮て、3cmの幅に切る。いんげんは、さっとゆで、卵は錦糸卵にする。かまぼこを好みの飾り切りなどにして、彩りよくのせ、ふたをし、蒸気のたった蒸し器で中火で10分間蒸す。おいしさのひとつ料理には、見栄えも大切。おいしそうに見えると、がいいと食欲が進みますよね。おいしいそう・・・と感じると、身体の中から出る消化酵素によって、より消化吸収もよくなり、身体にもいいんです。おいしそうに見せるには、彩りも大切。家庭では、なかなか時間をかけらいってこともあります。いう時は、かまぼこが便利。かまぼこを飾り切りしたり、型抜きしたり、色を組み合わせたり・・・かまぼこの白やピンクを使って、料理を簡単に見た目も華やかに演出しましょう。食通にも好まれる嶋七伝統の最高級かまぼこです。豊かなお魚の旨みが豊かな時を過ごすお酒のおつまみやおもてなしにぴったり。