エノテカビアンキのブログbianchim.exblog.jpイタリアワインカテゴリ:セミナーでは聞けない話。)納得するまでリリースしない勇気。]1納得するまでリリースしない勇気。相模屋さんが来られた。オフィスに来られるのは10年ぶりだろうか。これらは、一緒にテイスティングして採用となったワイン。↓サンタ・カテリーナ好きにはたまらない、ヴェルメンティーノ100%の特別な容器熟成(フフフ)。バルベラは、僕みたいに草臥れたオジサンが大喜びするようなワイン。♬せやから、刺激を求めるような若人にとっては退屈なワインだろうから買わないでね。真ん中のワイン、サイットーレ。リベラは、ラツィオ州フラスカティの産地、その中でも一番標高が高い場所にある。<造り手は自然と共にある。自然に逆らうことなどできない。樹齢40年のマルヴァジアとトレッビアーノをブレンド。違うことが多いように感じられる。厳しい表情と感じるのは後者で、相模屋さんのは表情が優しい。あれば、それはリリースを遅らせて現地の味わいになるべく近づくまで待つことにしている。それはワインによってさまざまで、3ヵ月のこともあれば1年、それ以上になることもある。会社なら、そして人なら誰でも、買ったものはすぐにお金に換えたいもの。言うまでもなく、他のインポーターでも実践しているところはあるだろうが、その加減が、僕にとって好ましいということだろう。長年こういったワインを扱っている人の言葉は、説得力がある。すごく勉強になったし、腑に落ちた。セミナーでは聞けない話。Comments(0)晩餐会こぼれ話。はまだ白紙のままやねん。そやから今日も、テイスティングしましてん。2012今日のテイスティングで採用となったワイン。昔飲んだ時と比べて確実に、美味だったのよね。際、食事をしながらこんな質問をした。「さぁ、他が真似してんじゃない?」と返してきた。続けてはいけない・・・。セミナーでは聞けない話。美味いワインありますエノテカビアンキはイタリア専門!そして業務店への販売専門です。美味しいイタリアワインをお探しの方。ワインリストの請求はホームページからお願いします。20:04壁をぶち壊そう。22:11ワインリストできました。少量入荷!美味しいワイン。