6年半ぶりの味噌作りと、オランダ上陸1年記念と。gallery日本向けオンラインショッピング精油解説ホーム我が家のごはん・おやつ6年半ぶりの味噌作りと、オランダ上陸1年記念と。我が家のごはん・おやつ8月3日で、オランダに移住して丸1年が経ちました。あっという間だったような、長かったような。子どもたちが大きく成長しているのは間違いないです。スポンサーリンクオランダ暮らし1年目を振り返って友達の友達が1家族いるだけで、下見もなく飛び込んだオランダ暮らし。4年以上の海外生活をしていたけれど、アジア圏を飛び出すのは、とても勇気がいりました。当初の予定より、だいぶ遅れて、その分いろいろな準備をして、きたつもりではあったけれど、来てみると、なーんも足りてないような気がしたりして。移住1年記念日は、子どもたちとお寿司を作りました。サーモン、ハーリング、ツナマヨ、ハーリングたたき、たまご、巻物とぬか漬け。いろいろな準備というのも、それは物とかではなくて、仕事のことだったり、アジア人としての子どもたちのアイデンティティだったり、祖国の周りの国の人たちと仲良くすることだったり、目に見えないことばかりだったりする。おじいちゃんおばあちゃんと時間を過ごすことも、そう。今日、友達企画のイベントがあって、ちょっと顔を出してきました。この1年出会った人たちにたくさん会って、いっぱい笑えて。赤ちゃんがみーんな大きくなってて、ママたちみーんなニコニコで。こんな幸せな時間をハーグでも過ごせるなんて、嬉しいなぁ。ほんと、みなさん出会ってくれてありがとうございます。素敵なイベントをありがとう。自分自身のことについては、行動力のなさとか、実行力のなさとか、いろいろ責めるところはあるのだけれど、日々忙しかったり、その中でも悶々と悩んだりする中で見える一筋の光は、やっぱり美しくてさ。成長していけるぞって思ったりするの。自分が大切なことにストイックになろう、自分の限られた時間をもっとシビアに素敵なものにしていこうって、最近はそんな再確認があったりして。断捨離ですかね、いわゆる。ことを書いたのですが、私の中で、この夏、すごく大きな変化がありました。1キロだけど、お味噌づくりを再開しました。子どもたちはちょっとだけ、お手伝い。向かい合うものが大きすぎて、一緒にはできなかった2011年2月、今6歳の次男が生後3か月の時に、40キロの味噌を仕込んだのが最後。赤ちゃんを抱えて40キロ仕込むと決めた自分を恨んだくらいに、本当に大変な作業でした。朝は室内も氷点下になるし。大豆も、ほぼ、すり鉢とすりこ木で潰したし。3.11後に田舎暮らしをはじめた人や、発酵食に目覚めた人は多いようだけど、私は真逆で、この6年半、自分で味噌づくりができなくなってしまっていました。40キロのお味噌は、沖縄、そしてバリ島暮らしの最初の1年くらいまで、私たちの暮らしを支えてくれました。その後は友達がバリ島で作るお味噌を買っていました。台湾でも、今も、市販のオーガニック味噌を買ってる。このたった1キロを作るために、6年半もかかってしまったよ。(しかも圧力鍋ないから、ひよこ豆の水煮だし。これが今の精一杯だった。)麹の塩切りをしているときに、思い出すのは2011年の冬の味噌づくりのことで。あの時の寒さや、大量の大豆をつぶす感覚や、あのときの、暮らしのひとつひとつ。大切なものがあの暮らしにあったなぁと考えると、やっぱり涙がこぼれそうになったりして。なんだかんだ歯を食いしばってこの6年半生きてきたんだなと振り返って、自分をよしよしと慰めてみたりして。自由になれた気がする。麹もかなり日が経ってしまったものなんだけどどうでしょうか。ここに、落ち着けるように、と、願いを込めて熟成に時間のかかる、味噌を仕込むことができたのだから、ここには長くいられるのかな?オランダに長くお世話になりたいなぁ。そんな願いを込めて作った1キロのお味噌を、家族みんなでいただく日が、楽しみです。ひよこ豆で、麹たっぷりだから、きっと甘味があっておいしいのではないかな。2017年7月7日(こんな夏に仕込んで平気だろうか)に仕込んだお味噌が、また、私たちの未来を支えてくれることでしょう。本当はね、醤油を仕込むのが夢なのよ。最短で1年、本当は2年熟成させたほうが良いから、私の中では定住者の仕事というイメージ。いつかたどり着けますように。お読みいただきありがとうございます。アロマやハーブについては、実験や考察的な内容も含みます。正式なレシピは、ご自宅で好きな時に学んで質問できる、オンラインテキストの販売を行っています。アロマクラフト関連商品、本当にお気に入りのものだけ集めたオンラインショップはこちらから。BASE海外からオーガニックの手作りアロマコスメを日本向け発送!アロマセラピーを学ぶオンライン講座もmeorganic.theshop.jp月に1、2回のお知らせメール。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。最近、週に1度作っている子どもたちにも人気の常備菜をご紹介します。我が家、冷蔵庫が小さいので(ホテルなどにある、シンク下に入るサイズの1ドア...記事を読むマーケット大好き。生活にリズムが出てきました。家族が多いので、週に数回、食材のお買い物に行かなくてはいけません。毎日スーパーマーケットに行くのは、なんだか疲れ...記事を読むオランダでひな祭り。男子4人女子1人の我が家。クロッカス休暇で旅行に行っていたので、数日遅れですがひな祭りのお祝いを強制的に実行しました。海外育ちの子どもが...記事を読むエスニックな味が美味しい!ナッツとスパイスたっぷりの、サラダ用ふりかけレシピはじめての単身一時帰国。残される男子4名、暮らしの手間が少しでも減るようにと、作業や準備の合間に、ちょこちょこと食べるものも仕込みをしていま...記事を読む暑い日のおうちおやつは和風パフェで。台北、27度あります。おにぎり...記事を読む【2015年】冬至かぼちゃと、台湾スイーツあれこれ冬至ですねぇ。久しぶりに過ごす北半球での冬至。三男くんにとっては、初めて、北半球の冬至です。冬至カボチャを作りました。小豆と...記事を読む台湾ご近所グルメ。行きつけのマンゴーかき氷のお店と素食のお店カウントダウンするのが寂しい台湾滞在。仕事も、昨夜3時までやって、あらかた目処がついたので、ちょっと肩の荷が下りました。忙しい中でも、行きた...記事を読む海外でおいしいお茶を飲むなら。お水の選び方!台湾暮らしですっかりお茶にはまってしまった我が家。今日は海外暮らしでも、お茶を楽しんでいただきたい、...記事を読むまだ大丈夫なのかも!台北桃園空港からのバス片道無料チケットプレゼント台湾といえば、グルメ。みて、お腹がすいたっ。ちなみに今夜は途中...記事を読むアプリコットやプラムで梅干し作り。海外在住でも日本食が食べたい先日は小麦ふすまを使った投稿。海外在住の方からいっぱいアクションをいただいて嬉しいです!ありがとうございます。今日は海外在住でも日本食が食べ...記事を読むスポンサーリンクアプリコットやプラムで梅干し作り。母・レイキ、クリスタルボウル。店主お料理、家庭でのこと。出会った自然や伝統療法のこと。アロマセラピーやハーブのこと、海外での暮らしを発信しています。常にオーガニックなナチュラルライフを模索中。プロフィールをどうぞ。