>青山パン祭りが始まってから、お世話になっている「カタネベーカリー」パン職人の片根さんのパン作りの姿勢、人柄に惹かれ、事務局メンバーが大好きなパン屋さんです。Marketに通ってくださり、お店で出店者さんのお野菜やハーブを使用してくれています。今回はこの2人の職人がコラボし、新しいパンのある食卓を提案してくださいます。Marketの農家さんの旬の素材をたっぷりと。Di」のオーナーであり、ソムリエの大越さんが今回の料理と寄り添うワインとノンアルコールドリンクを用意してくださいます。ドリンクとのペアリングもお楽しみください。1口、2口、3口、食べるごとに味が変わる、マリアージュをお楽しみください。13:30※お食事の時間は1時間半になります。ごゆっくりお楽しみください。茨城県生まれ「ドンク」にて6年勤務。チーフ、店長を務めた後、独立。2002年11月、代々木上原に『カタネベーカリー』オープン。以来、町のパン屋さんとして親しまれる。2015年3月よりブルーボトルコーヒーにパンを提供、注目される。Educator3年間渡仏し栽培、醸造の分野を学びディプロマを取得。帰国後銀座レカンのシェフソムリエに就任。2013年6月ワインテイスター/ソムリエとして独立。Airlineや有名レストランからカジュアルレストラン、インポーターなど様々な業種へのコンサルタント、講師や講演、執筆などもこなす。IWC,IWCCのシニアジャッジとして国際的なワインの品評会にも招待されており、ワインの本質を伝え続けている。日本酒、焼酎にも精通し、ワインと日本酒を組み合わせた食事とのペアリングには最も定評がある。Diもオープンさせていて、最先端なアジア料理と共に世界中のワインと国酒を提供している。二ツ星フレンチレストラン「レフェルヴェソンス」の立ち上げから参加。国内の数多くの生産者の元を訪れて見聞を広めながら、アジア諸国の食文化に刺激を受ける。「レフェルヴェソンス」でスーシェフを務めた後、2018年3月「アンディ」のシェフに就任。フレンチの経験に日本の食材やエスニック料理に関する本場の知識を融合させた、新しいベトナム料理を提供する。パンUpdatesイベント詳細情報を更新しました。07:13:23イベント詳細情報を更新しました。07:09:46イベント詳細情報を更新しました。01:12:41イベント詳細情報を更新しました。06:38:59イベント詳細情報を更新しました。CalendariCal。