快適な近代建築でありながら、そこはかとなく江戸情緒を感じさせる安らぎの温泉旅館。バリアフリーにも配慮。和風ブイヤベース(2019-06-27)6月3日から「清翠の膳」が始まり、今年からの新メニュー、「和風ブイヤベース」がご好評いただいています。ブイヤベースは、フランスの海鮮寄せ鍋料理です。当館のブイヤベースも、海老や蛤などの海の幸の他、セロリ、人参、大根などの野菜を煮込んで美味しいスープになりました。このブイヤベースを当館の調理長が工夫し、味噌を隠し味にして、和風に仕立てました。皆様スープまで残さず召し上がり、アンケートの「お気に召した料理」の欄に和風ブイヤベースを上げるお客様が多数いらっしゃいます。他に安定した人気メニューは「飛騨牛のしゃぶしゃぶ」です。岐阜県の食肉卸売業者さんから直接仕入れており、年間を通して飛騨牛の料理をご用意しています。『ステーキが食べたかった!』とおっしゃる方もおられますが、追加料理として希少部位「とも三角」の飛騨牛ステーキをご注文いただけます。こちらも是非ご堪能ください。