現在はぶどうの剪定を行っております。剪定方法は大きく分けると2つあり、1つは、長梢剪定といい、芽を5芽以上残す昔ながらの剪定です。1つは、短梢剪定といい、1~2芽残して切る方法です。短梢剪定は、列で作業できるため作業性が良いことが長所です。短所としては、剪定で樹勢のコントロールができないことだと思います。それぞれに良い所がありますが、私どもではほぼ全て長梢で栽培しています。(全体の95%)品種や台木、土の性質などによっても短梢がいいこともあるとは思います。長梢剪定は、基本から木の特徴なども把握して行うため、経験が必要になります。こちらが長梢の剪定前と後です。長梢の剪定前と後2です。2長梢剪定にもいろいろな方法があり、農家によって様々です。木や土の性質にもよって変えるため、答えのない世界だと思います。木ごとに方法を変えていき、どの品種でも同じように高品質なぶどうに育つようにしていきます。剪定で残した枝を針金に固定していきます。その際に枝の配置などの仕方でもバランスを調整します。短梢に比べ手間はかかりますが、その分良いぶどうに仕上げます。最高の美味しさをお届け致します!ご予約について。