味覚を味わえる宿泊施設はこちら早採りわかめ1~2月にかけて採れる早採りわかめはしゃぶしゃぶが絶品。お湯にくぐらせると、鮮やかな緑色にかわります。花見かき(宮古)花見シーズンの4月中旬から5月初旬に最も実入りがよく、味も濃くなる絶品のカキです。時間をかけてじっくりと育てる数量限定の希少なカキで、和洋中どんな料理にも合い、美味しく召し上がれます。ウニ良質な海藻を食べて育った極上のウニ。夏のおすすめは生ウニ丼。甘く濃厚な味が口に広がります。夏は生で食べたいウニですが、塩ウニや焼きウニも絶品です。ホヤ堅い殻の中に詰まったオレンジ色の身は、やみつきになる旨さです。新鮮な刺身は酒の肴におすすめで、焼きホヤ、蒸しホヤも美味です。さんま千島列島から下ってきたさんまは、陸中海岸の沖合で最も脂がのり、引き締まった身、ワタの風味も抜群の美味しさです。岩手県は日本有数のまつたての産地。なかでも、沿岸北部の山田町や岩泉町は風味・香り・形に優れた最高級松茸の産地です。タラ岩手の冬の味覚を代表するタラ。淡泊な白身と濃厚な白子は絶品です。鍋物はもちろん、刺身、昆布じめ、あぶりとさまざまな食べ方で。アワビ三陸の昆布やわかめを食べて育つアワビは肉厚でうまみたっぷり。