グルメ私は、飲食業界で店長を行っています。1月の末にに約2年間働いてくれたスタッフが専門学校卒業の為に4人同時に退社しました。なることが早い段階で分かっていたので、求人広告を12月からだし、呼びかけていたのですが、なかなか求人の電話はならずに苦戦していました。理想的に考えていたことが、1月入社で約一か月間そのメインのスタッフにつかせて訓練していくことでしたが、そう簡単にはいかないもので、1月の終わりから求人の電話、面接を行うようになり、新人が入ったのが2月に入ってからでした。同時に3名入社しましたが、2月の売れない時期での入社は、覚えが遅くなりますし、人材にそんなにお金をかけることができず、毎日2時間1名ずつを訓練していくのがやっとですね。会社には、大幅に人件費予算を上回るといった数字で報告書を提出。3月に向けての準備だから仕方がないと言ってくださっていますが、店長というもの、やはり数字にこだわりますよね。すれば、新人が育つのが速くなるか。過去の新人教育プランを見ながら、また、他企業の店長や上司の方々に話を聞きながら私なりの新人教育プランを作成し、計画的に進めています。一人あたま30時間の新教育時間が平均的に出されているのですが、私は、25時間を目指しています。あとは、一日短い時間で何日間入るかがポイントだと思っています。いうのも、一日4時間入っても2時間入っても覚える量はほぼ変わらないということです。それならば、集中力が続く2時間などで訓練していき、週末のピーク時に入れることで自分ができていないことを確認することができます。2時間プランの4日目でほぼ完成できそうなスタッフもいるのが現状です。その子に関しては経験が少しあったこともあるのですが。明確に見えてきたことが一日の長い時間入れるよりも短時間で日数を多く入れること。18時から20時、19時から21時、20時から22時、21時から23時、22時から24時など時間帯を分けて研修を行っていけば、その時間での役割とやらなければいけない事が明確に見えてきます。この5日間を体験させてあとは、週末の忙しさに対応して自分なりの動きを磨き上げていってほしいですね。毎日、研修日報を書いていただき、コメントを残すことも行っていますが、日報を見れば、その子が本気なのか適当なのか簡単に見抜くこともできます。そのスタッフの視線に合わせた教育プランを計画し、動いていきたいと思います。水栽培していた野菜の苗を植え付けました昨日は、天気が良かったので、布団を干しました。2月から、部屋で水栽培をしていた、トマト、コリアンダー、大豆、ニンジンのヘタ、見切り品...記事を読むカ・コーラ(life)先日、SNSでコカ・コーラの新発売製品が流れていました。私が利用しているのは、ツイッターなんです。小学校が終わった後、友達との約束があって、夕方まで遊びまわっていました。ご飯を作るのが面倒になってきたころ、友達に晩御飯どう...記事を読む生卵と茹で卵の見分け方ある休日の日に、ゆっくり起きてきたところ、台所に、3つの卵が置いてありました。3つということは、私と娘と旦那の分だなあと思いました。ちなみにたこ焼き大好きです(笑)記事を読む時代が追いついてきたレストランウェディング夫の会社の部下が先日結婚式を挙げました。どこの式場なのか気になって夫に聞いたら、市内のレストランでした。会費だったのねと膝を打ちま...記事を読むお菓子教室でマカロンを作りました先週の休日にお菓子教室に行って来ました。今回は私がお菓子教室に入って一番作りたかったマカロンです。マカロンは特にメレンゲ作りが重要な...記事を読むフワフワだけがケーキじゃない外国のお菓子作りの教室にいってきました。今回はイギリスの焼き菓子で、作ったものはスコーンとヴィクトリアケーキとアップルクランブルでした。...記事を読む手打ちそばを頂いてしまいました私の地元は手打ちそばが名産で、少し郊外に行くとおいしいお蕎麦を食べさせてくれるお店がたくさんあります。先日、市民センターで友人に会っ...記事を読む無農薬米でお米の美味しさを改めて感じてみようご飯派の人の中には、お米の炊き方やお米自体にこだわる人もいます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。大学アメリカンフットボールでのテーピング着物の着方で職業がわかる?!子どもの幼稚園で、延長保育をしてもらいました無農薬米でお米の美味しさを改めて感じてみよう未就園児の教室に行ってきました。親知らずを抜いた後が大変だった屋根の断熱塗料は冬場も効果的です。