暇な時には暇つぶしにもなり、知りたい情報がある時にはお役立ち情報を発信するブログです。食べ物スポンサードリンクお正月といえば「おせち料理」ですよね最近は家で作るという習慣は減ってきましたが、まだまだ正月の風習として根強く残っています。おせち料理の食材には、それぞれおめでたい意味が込められていますよね。今回はおせち料理のあれこれについてまとめてみました。スポンサードリンクおせち料理の歴史おせち料理は奈良時代に中国から伝わってきたといいます。当時は朝廷内で「節会(せちえ)」という、節句の日に天皇と朝廷内の役人が一堂に会す行事が行われていたのですが、おせちはそこで提供する料理として定着していったようです。当時は「節供(せちく)」と呼ばれいたそうですね。いってもまだ料理といった感じではなく、いっぱいに盛られたご飯がふるまわれていたそうですが。当時は米も貴重なものだったので(特に精製された白米は役人たちの給料にもなっていた)、それをたくさん食べられるというだけでも貴重な場だったのでしょう。ちなみに節句の日とは元日(正月一日)白馬(正月七日)踏歌(正月十六日)上巳(三月三日)端午(五月五日)相撲(七月七日、のち七月下旬)重陽(九月九日)豊明(十一月新嘗祭翌日の辰の日)などがあります。おせち料理はこれらの節句の日が来るたびにふるまわれていたということですね。現代のようにお正月にだけ食べるものではなかったのです。「五節会」として特に重用されるようになりました。江戸時代ごろからは節会の文化も一般庶民へと広まっていくようになります。このころには、今のようなしっかりとした料理になっていたみたいですね。一般庶民が年に5回もそんな豪華な料理を作るのは難しかったらしく、次第に五節句の中でも最も重要な日、元日のみに食べられる料理になっていったみたいです。スポンサードリンクおせち料理の食材に込められた意味おせち料理の種類は地域によってもちがいますが、すべて揃えると20~30種類にもなるようです。今回は代表的な物だけを紹介していきたいと思います。数の子はニシンの卵ですよね。卵の数が多いため、子孫繁栄を願って食べられているようです。ちなみに地域によっては年越しそばにもニシンを入れるところもありますが、それも同じ意味が込められています。黒色は中国で仏教・儒教と並んで三大宗教とされている「道教」において、邪除けの色とされており、安全を願って入れられていました。黒く日焼けするほどマメに(勤勉に)働き、丈夫で元気に暮らせるようにとの願いが込められています。田作り田作りというのはカタクチイワシの幼魚を乾燥させて、しょうゆ・みりん・砂糖などで味付けした料理です。イワシが高級肥料として使われており、それを使えば豊作になるといわれていたため、おせち料理でも食べられるようになりました。この「田作り」という名前もそこから来ているんですね。五万米の字をあてはめ「ごまめ」とも呼ばれています。たたきごぼうもともとごぼうは近畿地方において神様にお供えする食材として知られており、いつしかおせち料理としても食べられるようになりました。地中深く根が張っているので、それにかけて家や家業がその土地に根付き安定しますようにと願いが込められています。叩くことでごぼうが身を開くので、「身を開く」、つまり開運の意味も込められています。紅白かまぼこかまぼこはその形状が初日の出に似ていることからおせち料理として食べられるようになりました。紅白の紅は魔除け、白は清浄の意味があり、かつては赤米・白米が神様にお供えされていた時代もあったほどです。2つの色を共に食べることで、より縁起の良いものとなるともいわれています。身に付きますようにとの意味が込められているようです。昆布巻き「喜ぶ」のごろ合わせとして縁起が良い食べ物とされているのですが、伊達巻と同じくその形状が巻物にも似ているため、文化・学問が身につくようにとの意味も込められています。栗きんとん栗は昔から「搗ち(かち)栗」、それが転じて「勝ち栗」とも呼ばれており、縁起のいい食べ物として知られていました。「きんとん」は漢字で「金団」と書き、金銀財宝という意味があります。ここから蓄財につながる縁起物としての意味も持つようになったそうです。紅白なます紅白でめでたくて、祝いの水引にも通じます。根菜のように根を張るように平安や平和を願う意味があります。海老はヒゲがあることや腰が曲がっていることから、長寿を願う縁起物として食べられるようになりました。脱皮をすることから、生命の更新、ひいては出世を願うという意味も込められているそうです。筑前煮レンコンには穴があいていることで将来の見通しがきくように、サトイモは種芋にたくさん子芋が付くことから子宝に恵まれるように、シイタケは長寿の象徴であるカメの甲羅に似ていたことからなど、それぞれの食材に意味が込められているようです。スポンサードリンクあとがき代表的な食材はこれくらいでしょうか?ちなみに重箱に詰める意味も、めでたさが重なるようにと縁起があるからです。それぞれの意味を知りながらいただくおせち料理は、さらに味わい深いものになるのではないでしょうか。【土用の丑の日】ウナギの代替魚・代替品がハイレベル!お手軽ウナギ気分!2019年は7月27日が土用の丑の日となっています。今晩はウナギが食卓に並ぶ、あるいはお店でウナギを食べるというという方もいらっしゃることでしょう。ウナギは本当に特別なものになってしまいました。国産のウナギであればなおさらです。そこで今回はもっと気軽にウナギ気分を味わえる、ウナギの代替品をまとめてみました。記事を読む高コスパで間違いないチリワイン4選!美味しさと安さの理由は?ワインで有名なのはまずはフランス、イタリア、そしてドイツやスペインも外せません。最近は日本の国産ワインも注目されていますが、大きな範囲での普及には至っていません。個人的にはアメリカ(カリフォルニア州)のワインもおすすめですが、やはり高いコスパを誇るのがチリワインです。今回はその理由とおすすめチリワインをご紹介します。記事を読むコンビニ飯に乗ってる卵黄って大丈夫なの?実は卵黄風のソースだった!?みなさんはお気に入りのコンビニご飯ってありますか?最近ではパスタや親子丼に、卵黄がドンと乗っている商品が増えてきました。気になるのは衛生面、いくら彩が美しくてもお腹を壊してはたまったもんじゃありません。この卵黄、衛生面にも配慮されたすごい食べ物だったってご存知でしたか?記事を読む秋の味覚といえば銀杏!でも食べ過ぎには要注意?中毒症状あり!秋の味覚といえば「銀杏」です。素朴な苦みと独特の触感、お酒のあてにはピッタリですよね。毎年この季節には銀杏を...記事を読む何回混ぜる?納豆が一番美味しい回数は?検証結果と科学的根拠付き日本人の朝食のお供としても愛されている納豆ですが、かの魯山人は言いました。納豆は混ぜれば混ぜるほど美味しくなると。...記事を読む土用の丑の日はどうやって決まる?どうしてウナギを食べる日なのか今年の土用の丑の日は7月20日と8月1日になります。土用の丑の日はどうやって決まっているのか、気になりませんか?今年みたいに2度ある年もあれば、1度しかない年もありますし、日にちも毎年バラバラです。今回はこの土用の丑の日の決まり方や、なぜウナギを食べるのが良いかなどについて調べてみました。どれかに当てはまるのならば是非お読みください。高く売る方法や効率的に売る方法などコツを解説します。記事を読む2018年の恵方巻きの方角は?今年おすすめと変わり種もご紹介!昨年も恵方巻きの紹介をさせて頂きましたが、今年はちょっと変わった感じの恵方巻きにも注目していきたいと思います。調べてみると恵方巻きもかなり多様化しており「こんなものまで?」というものもあります。ハロウィンが仮装イベント化したように、恵方巻きも変わっていくのかもしれませんね。記事を読むキャンピングカーの正しい選び方!キャブコン、バンコンの違いは?春から夏はキャンピングカーでの旅を楽しむ人が増えています。実際にキャンピングカーを所有していなくても、レンタカーの業者も多くなってきたので今年こそ体験してみたい!と思っている方も多いはず。今回は「どんな種類を選べばいいの?どういう違いがあるの?」と悩む人向けに解説していきたいと思います。ベストチョイスを目指しましょう。記事を読む納豆と卵の組み合わせは良い?悪い?定番の組み合わせのホントのところ納豆と卵というと、もはや定番中の定番の組み合わせですよね。納豆に卵のコクとまろやかさが合わさって、ただでさえご飯に合う納豆がさらにパワーアップします。この組み合わせ、実はあまり相性が良くないという話もあるのですが、ほんとのところはどうなのでしょうか。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。