した喜びが毎日をつくってますよね。>>2018年12月01日11月レッスン終了しましたこんにちは。料理教室IMAGINERの伊藤です。ブログをご無沙汰してしまいました(^^;)10~11月も精力的に活動しておりましたが、またおいおいアップしますね。11月のレッスンは、秋田県の比内地鶏のタイアップレッスン。10月末には秋田に伺って、比内地鶏の養鶏場、加工場などの視察、勉強をさせていただきました。県を挙げて、種の保存と管理販売をされているのがよくわかりました。弾力があり旨味の多い肉質を生かしたレシピできましたよ。テーブルは秋らしい雰囲気で、少し甘めに。比内地鶏とごぼうのポットロースト。ポットローストは、厚手の鍋に材料を入れてそのままオーブンへ入れちゃう手法。なんと大根、ねぎ、ごぼう、ごはん、という和素材をオリーブと比内地鶏と一緒に鍋に入れちゃう。渾然一体となって、ごぼうリゾットと付け合わせまでできてしまうレシピです。前菜は砂肝を使った、ペリゴール風サラダ。ペリゴールの特産品フォアグラの(笑)副産物砂肝とやはり特産品の胡桃を使います。砂肝を洋風に食べたの初めて!と予想以上に好評でした。デザートはブリュッセル風ゴーフル。モチモチのワッフルです。最終日には、貝印様の取材も入りました。#比内地鶏応援隊#比内地鶏のおうちごはんで紹介されるそうです。アップされたらぜひ見てくださいね。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。この記事へのトラックバックURLhttp://blog.sakura.ne.jp/tb/185111582※言及リンクのないトラックバックは受信されません。この記事へのトラックバックプロフィール名前:いとうくみ職業:料理家ウェブサイトURL:http://itokumi-imaginer.com/一言:食べること、飲むこと、人とつながることが好き。フランス家庭ごはんと実家の山形ごはんが、どっちも私のルーツのような気が。1998年より料理教室IMAGINERを主宰。