かたぶつ」店主の戯言。OKADA店主協賛)」の粗挽きモモミンチをトッピング。明日より、2週間程度の提供を予定しております(火曜の提供はございません)。「裏追い煮干し」を50食(なくなり次第終了)ご提供いたします!四日市で凄いイベントがあるにも関わらず、おもいっきり作り過ぎてしまい...味見しましたが、寝かせたことによりマイルドな出汁感になり美味いです!大盛りは不可とさせていただきます。丸・モミジをじっくりと炊きました。煮干しは、画像の平子(マイワシの煮干し)・サバ・ウルメ・背黒を人に言えないくらい入れました(^_^;味としましては、いつものエグ・二ガはそれほどでもなく、生ハムの燻香や豚鶏のうま味と甘みに平子を中心とした煮干しのビター感とうま味が複雑に顔を覗かせては消え・・・みたいな、複雑な出汁感です。トッピン具としまして、大ぶりの肩ロースチャーシューと玉ねぎのみじん切りを添えます。明日は、しょうゆ味のみでのご提供とさせていただきます。杯数はいつもより、たくさんご用意させていただきましたので、この機会にプレミアムな1杯をぜひお試しください!よろしくお願いいたします。告知通り、3/22(火)を臨時休業とさせていただきます。誠に勝手ではございますが、何卒よろしくお願いいたします。臨時休業のお知らせ誠に勝手ではございますが、都合により3/29(火)を臨時休業とさせていただきます。臨時休業続きで大変ご迷惑をおかけしておりますが、何卒よろしくお願いいたします。定休日のお知らせ第三週につき、3/16(水)、3/17(木)を休ませていただきます。四国高知県産の「いりこ」を使ってみました!「四国のいりこ」と言うと、瀬戸内産のもの(伊吹島産)が有名ですが、反対側(太平洋側)で獲れたものが手に入りましたので、早速炊いてみました。煮干しって、面白いッ!!!ますます煮干しにハマっていきそうです(^_^;昼20夜20でよろしくお願いいたします。臨時休業とさせていただきます。ご了承願いますよう、よろしくお願いいたします。3/22(火)の臨時休業に伴い、火曜限定「追い煮干し中華そば」を3/21(月)に変更しご提供させていただきます。「裏追い煮干し」を今年もご提供させていただきます!杯数もいつも以上にご用意させていただきますので、併せてよろしくお願いいたします。麺座かたぶつは4周年を迎えることができました!今後も、みなさまに喜んでいただける1杯を作るために全力を尽くして参りますので、変わらぬご愛顧の程よろしくお願い申し上げます。「かたぐすく」をご提供いたします!!かたぶつの追い煮干し出汁に、玉ぐすくさんの鶏清湯スープを合わせ、豚と鴨のレアチャーシューをトッピン具します!明日の追い煮干し出汁は、かたぶつにある全ての白身魚の煮干しと干し魚を限界量までぶち込んだ超濃厚変態仕様です(^_^;かえしは、溜まり醤油を効かせたしょうゆダレを特別にご用意させていただきました!もちろん、塩も選べます。杯数もいつもよりたくさんご用意いたしました。昼35夜35お出しできます(お一人様1杯とさせていただきます)。明日1日限りの1杯をぜひおためしください!よろしくお願いいたします。かたぶつ」の店主です。岐阜県関市の「二代目白神」で約2年にわたり修行をし、私の生まれ育った地元・瀬戸市に帰ってまいりました。