した喜びが毎日をつくってますよね。伊勢丹キッチンスタジオさんにて、イベントレッスンを無事に終了致しました。新宿伊勢丹5階のリビングフロアのど真ん中にあるキッチンスタジオ。今回は、マイクロプレイン商品を使って6種のメニューをご紹介。梨、サンマ、焼きなす、いちじく、サツマイモ。秋の味覚をたっぷり盛り込んで。こちらは焼きナスのピュレとさんまのカルパッチョ。マイクロプレインのハーブミルを使うとハーブもラクラクカットできます。↑ハーブミルを実演して、やたら楽しそうなワタクシ。↑こちらはプレミアムゼスターでレモンの皮をゼスト中。果汁がでずに、香りを残して皮だけゼストできます。楽しそう^^;料理に合わせて、伊勢丹さまのリーデルのグラスと3種のワインをチョイスいただいたフィラディスさまのスペインワインのおかげで、さらにレッスンが華やかになりました♪ストウブ鍋を使ってのポットローストも手軽で好評でした。デザートは、いちじくのヨーグルトブラマンジェと小菓子のブロワイエ。福岡からご参加の方もいらっしゃり、初参加の方々にお料理をよろこんでいただけたのが、何より嬉しかったです!華やかな伊勢丹さまでレッスンさせていただき、私にとって、とても刺激になりました。今回のイベントにお声をかけていただいた�樺r商様に、心より感謝申し上げます。追記:なんだか自分の写真いっぱいでスミマセン友人がたくさん撮ってくれて、レッスン中の写真は珍しいので、ついついアップしてしまいました。昨日は、わが家で持ち寄りランチ。奇跡的に予定があったとしか思えない、いつも多忙な同業のお友達の方々。それぞれ持ってきてくれたお料理が、素晴らしすぎる!あの方のコレ!という看板料理(?)を食べつつ、ずっと食べ物トーク。あっという間の濃い時間でした。元気をいただき、このお仕事にまたまた感謝。私のいちじくとルッコラのサラダ。(←マイブーム)美補子さんの実家青森のホタテと大間のウニ♡とろ〜り甘い。当たり前ですが、料理を並べる片づけるが、さすがの手際の良さで、ホストのワタクシほとんど疲れませんでした。発酵が専門のゆきこさんの洋風の鶏松風。気に入っちゃいました!乾杯!!皆さま、ワイン好きで、お持ちくださいました。初美さんのバスクのチーズケーキはみんなが唸るおいしさです。なんと赤ワインに合う!お料理教室のスタイルはいろいろで、刺激をたくさんいただきました。昨日の投稿に間違いがありました。レッスンの受付開始日は8/18金11時〜でした。お電話いただいた方には、大変申し訳ございませんでした。【伊勢丹×マイクロプレイン×池商】タイアップレッスン、いよいよ来月となりました。私もワクワクしております♬メニューは、デザートを含む4品にペアリングワイン付きです。当日は、イケメンアシスタントさんも登場予定です。9/9(土)11時〜ご予約受付は、明日10時スタートです。伊勢丹にてご興味ございましたら、よろしくお願いいたします。おかわりした方も!漬物は、おみ漬け、赤カブの他、私の漬けた三五八漬け、なす漬けも。ちびっこちゃんの頑張りにも、びっくりしました。締めは、尾花沢スイカで。山形のおいしいもの、ゆるキャラ、山形弁などなど、いろんなお話で盛りだくさんでしたね。イベント2017年07月31日ホムパでお料理作りました日曜日は、私が日頃お世話になっている、部活動の今季の打ち上げ。ホムパでお料理を作りました。はりきって13品、20名分。愉快な仲間達と、監督&コーチファミリーと幸せな時間でした♡コーチのサプライズバースデーも大成功!人が喜んでくれるのって嬉しいですね。ライスサラダとガスパチョのベリーヌ。ほうれん草とチェダーチーズ、クルミのケークサレとブリック。エビのプロヴァンス風プチタルト。長芋、ホタテ、マッシュルームのピンチョス。枝豆のディップとフムス。第2回ミクララキッチンVol.2さぁ!この艶々コンフィチュール♪ウララ先生が横浜からコンフィチュール用の銅鍋をわざわざ担いで持ってきてくれました。こだわりのウララ先生。レシピはやっぱり王道で、アルザスの妖精フェルヴェールさん並みに、50%近く砂糖が入ります。美味しい〜〜♡お肉は実山椒を巻いた豚肩ロース。)デセールはアメリカンチェリーのコンフィチュール&サヴァランです。盛り付けがうっとりなんとこちらは、イベント後のまかないサヴァラン。今回は南青山のイタリアンレストラン「ドメニカド—ロ」が会場。プロのキッチンで、使いやすく、カッコイイ会場。野菜(クミ)生姜、にんにく、パクチーの根、レモンの皮入りで、爽やか夏味です。みなさま、ワインも進んだみたい^^アンケートにはたくさんメッセージをいただき、感激。第2回ミクララキッチン〈初夏の薬味使い〉vol.1第2回のミクララキッチンのイベントでした!今回は夏の薬味使いがテーマ。生姜、みょうが、大葉、パクチー、レモンの皮にすだち。お料理にして紹介しました。さあ、スタート!皆さま真剣にメモをとりながら、聞いてくださいます。焼きなすのピュレ添え(クミ)。今回は地下のお店だったので、料理が明るく見えるように、テーブルセッティングにもこだわりました♪庭から花も持参。焼きなすの説明中の私。焼き方、剥き方、初めて知った〜という方もいて、やって良かったと思いました!サクランボのコンフィチュールを煮るウララ先生。リゾット説明中のミホコ先生。昆布茶を活用する技も。第2回ミクララキッチンまで2週間2週間後に迫った第2回ミクララキッチン。今日はミホコさん宅でその打ち合わせ。前回を超える24名のお申込みをいただき、3人とも身を引き締めてしっかり打ち合わせ。メニューと構成、分担など決まりました!打ち合わせ後、ミホコさんがおしゃれで美味しいランチをだしてくださいました♡カチョカバロの入ったコクのあるトマトソースペンネ。先月、イタリア、フランスに行っていたお2人のお土産とお土産話も♪このワイン、自然派でとーっても好みでした!デザートまで!!ありがとうございました。昨日は、代官山で行われていた「ショコラdeイースター、最終日に滑り込みで行ってまいりました。チョコレートのヴァローナ主催のこのイベント、お楽しみポイントがたくさん!↑はテオブロマの土屋シェフによる、ニワトリ!大きい!なんと言っても、パティシエによるチョコレートアート展が、見応えたっぷり。イースターの雰囲気がでています。何より、会場がチョコレートの甘〜い香りに包まれているのが、また嬉しい。↑個人的に好みな、フレデリックカッセルさんのウサギ。↑こちらはモンサンクレール大井シェフ作のおちゃめなハチ。イースターは、キリストの復活を祝うと同時に、春の訪れを喜びあうお祭り。その象徴であるたまごは、「誕生」を意味しています。新年度のスタートに、身近な人を思いやる素敵な日だと思いました。このつくし、、絶妙に立ってます!!ヴァローナチョコレートを自分でラッピングするワークショップもありました。卵に愛着が♡マジシャンショーもあり、なんと!ウサギが出て来ました!今年のイースターは4月16日。たまご、チョコレート、うさぎ、とり、さかななど、イースターにちなんだモチーフで、お祝いするのもいいですね。庭にムスカリが咲きました。今日はまた寒くなりましたね。満員御礼となりました。メンバー共々、びっくりしております。気持ちも引き締まりました。お問い合わせいただきました方々、ありがとうございました。第2回テーマは〜初夏の薬味使い〜新生姜・みょうが・大葉・実山椒など日本の初夏の香りを、季節の食材と共にふだんのご飯に生かすコツをお伝えします。アレンジメニューでパクチー(香菜)を使用しますが、苦手な方にはパクチー抜き対応可能です。申し込みの際ににお知らせください。初夏の薬味ソース*季節のフルーツ(杏orチェリー)のコンフィチュール&コンフィチュール使用のお菓子グラスワインをワンコインでお楽しみいただきます。お申込みは伊藤くみまで、メッセージをお願いします。大森由紀子先生の農事功労賞受章パーティ2週間ほど前のことです。私の先生、フランス地方菓子研究家の大森由紀子先生が農事功労賞を受章されて、そのお祝いの会がありました。大森先生は長年にわたり、フランスを足で回り、その土地土地でお菓子を発掘して再現、紹介してきたパイオニアです。認知普及に努められた功績をみんなで振り返り、しみじみと感動しました。先生のバイタリティとぶれない仕事への姿勢からは、いつも学ぶことがたくさんあります。「継続は力なり」とおっしゃる先生の言葉が胸に響きます。食関連の方々、あっという間に打ち解け、ずーっと食べ物の話で盛り上がりました!料理教室とは何か?共通のテーマを共有できるコミニュティかなぁと思いました。私の教室イマジネも育てていきたいと感じました。クラシックなホールがフランスらしいです。お料理も、しっかりと。おいしかった♡さあ、後半は大森先生の昭和の歌謡ショー。シャンソンを習っている先生のレッスンでは、たまにみんなで歌も歌います^^先生、熱唱♪オーシャンゼリゼ♪は校歌とのこと!大森先生、おめでとうございます!いつも元気でタフ、そしてぶれない仕事への姿勢を尊敬しております。最近大人になって(?)、昔はオバちゃんぽく見えていたレースが、素敵なものと、オバちゃんぽいものの2種類あると、見分けられるようになりました。(あっているかは謎)吟味するとありました〜。悩んで、70年前に中国で作られて、オーストリアで売られていたセンタークロスを、購入しました。品が良くてお気に入り。奥の下の方に、テーブルクロスもちょっとあって、お店の方に聞いたら、見るだけ見てって、広げてくださり、ほんと、美しかった〜〜♡そしてなんと、15万円!!元値は75万とのこと!ほんと見るだけでした(笑)でも、見られて良かった♡レースのアンティーク、奥深いですね。今回は北欧のコーナーがあり、GUSUTAFABERGにとっても魅かれました♡HARIOのティーポットも進化。美しい色です〜作り手さんは、、失念してしまいました^^;滋賀県の古谷製陶所さんの粉引。クリスマスマーケット」にて、LODGE×明治ブルガリアヨーグルトを使ったクリスマスデザートのデモンストレーションを2回やらせていただきました。2000人規模のイベントです!!料理好きのためのイベントだけあって、みなさん熱心に聞いてくださいました。ご提案した「りんごのベイクケーキ、ラムレーズンヨーグルトアイス添え」は、混ぜるの5分、焼きが25分。作ってみますのお声をかけてくださる方も多く、嬉しかったです♪30分のトークも、練習の甲斐があり、あっという間でした。他のブースも大賑わい!!たくさんの生徒さん、知人や料理家のお友達にも会えて、華やかな1日でした。千葉県で作っているお野菜のメルカートさん。ビーツ買いました!フランスチーズのブルサンさん。私もデモをしたLODGEのスキレットコーナーはいつもいい匂いが〜♪ワインはモンテ物産さん。華やか〜!!何はともあれ、大役を果たせて、充実感いっぱいです!素敵な機会をいただき、ありがとうございました。イベント2016年11月23日クリスマスマーケットのご案内クリスマスまで1ヶ月。慌ただしくも楽しい季節になりました。お教室の生徒さまに、楽しいイベントのご案内です。12/3.4に二子玉川の高島屋さんで、エルアターブル主催の、クリスマスマーケットが開催されます。クッキングデモンストレーションを行ないます。この中で、ワタクシ伊藤くみもデモンストレーションさせていただきます!ぜひ、ご来場の上応援していただけると嬉しいです。申し込みは、以下のフォームからご入力いただけると予約できます。▼来場予約はこちら↓https://questant.jp/q/christmasmarket[出展企業](変更になる場合もございます。料理家の秋ごはん・季節の手しごとイベント料理家3人で行う初イベント【料理家の秋ごはん〜季節の手しごと】が昨日、恵比寿の3CAFEさんにて盛会に終了致しました。カフェを借り切って20名様分の料理とサービスとレッスンと。料理8品とデザート1品にティーと盛りだくさんな内容でした!3人フル稼働でも手一杯、ご参加の皆様のご協力も頂いて、笑顔あふれる会になりましたことが、本当にありがたく、嬉しい1日でした。このイベントは、形になるまで、たくさんすり合わせなければならない事がありましたが、最低限のミーティングでこなせてきたのは、お互いの信頼があったからかな、と思います。実は、決めるのに一番時間がかかったのは、「ミクララキッチン」というユニット名。ミホコ、クミ、ウララの文字を繋げたものですが、ちょっと恥ずかしい?みたいな気持ちもありましたが、昨日連呼した事で、すっかり愛着がわきました。オープニングのご挨拶。キンチョーしています。20名のお客さまって、想像した以上に人数だ!って思いました。こちらが料理プレート。私は揚げもののデモンストレーション。栗むき体験もありました!出汁の試飲、揚げたてごぼうの試食などなど体験型に工夫しました。砂肝、マッシュルーム、黒オリーブのにんにく醤油炒めbyウララひじき、水菜、お豆の5色サラダbyミホコ秋鮭の紫玉ねぎとれんこん、タイムの南蛮マリネbyクミこちらお土産の栗の渋皮煮。渋皮煮をペーストにした物と、砕いたものの両方を入れたリッチなケーキ♡これはあまりを撮ったもので、皆さまには生クリームとハーブのアロマティカを添えて。アンケートを作る時間がなかったので、感想を一言書いてくださいとお願いしたところ、みなさんぎっしり嬉しいメッセージを書いてくださいました。何よりも嬉しく、メンバーみんな疲れも吹き飛びました♡ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました。今後も季節の手しごとイベント、企画してまいりますので、みなさま「ミクララキッチン」これからもよろしくお願い致します。恵比寿ビール坂祭りに参加しました〜♪さんまのつみれ汁で有名な、地元のお祭り「恵比寿ビール坂祭り」。3cafeさんのお手伝いで、初参加させていただきました♪じゃ〜〜〜ん!私の仕事は、カップケーキのデコレーション。萌えました♡こちらは手羽元のローストチキン。なんと3本で350円!!ビールにぴったり。朝は大雨でしたが、11時ごろにはすっかり止んで、人が出てきました。カップケーキはこんなディスプレイ♡お陰さまでどんどん売れました!!このお祭りのビールは、すべて地元のサッポロさんの提供です。3cafeさんのこのビール、すーごく美味しくて、長蛇の列に。14時過ぎには完売です!FBでお知らせたところ、たくさんの知人がわざわざ寄ってくれて大感激!!3cafeのスタッフさんともパチリ。楽しい地元のお祭りでした。ひと足早く、昨日はオープニングレセプションにお伺いしました。東濃は、豊かな自然と日本が誇る焼き物の里ですが、意外に知られざる地域。各市長様がその魅力を語ってくださいました。一つ一つの都市は、こじんまりした印象ですが、エリアとしてみると、自然!焼き物!食!と、私の旅の必須ポイント満載♡ぜひ行ってみたいなぁ。国会議員の野田聖子さんや、大正村村長の竹下景子さんもお見えになり、華やかな幕開け。レセプションのお料理も東濃産の食材、美濃焼きの器で。ハイレベルなお料理の数々。なかでも、瑞浪ボーノポークのジューシーさには、感心です。11時〜17時》に開催されます。みなさまぜひ、足を運んでみてください。イベント2016年10月07日サーモス体験会に行ってまいりました世界最大の魔法びんブランド「サーモス」様の製品体験会にお伺いしました。して、ブレスのみならず、料理家を招いてのイベントは初だそうです。2cm厚さの豚バラ肉が、朝、熱湯とともにシャトルシェフに入れておくだけで、夕方には、箸で切れるほどに柔らかくなるんです!忙しい現代女性の強い味方になるのも、納得です。使い方次第で、可能性の大きさを感じる商品だなぁと、改めて思いました。家族のお弁当に、汁物つけてもいい季節だし、実験をかねて、早速試してみたくなりました。お弁当ブームで、スープジャーに具材を入れて出かけ、ランチタイムにスープができてるってアイディアは、実はユーザー発信のスタートだそうです。魔法びん、すごいです。働く女性が多い昨今、こういうニーズは大きいと感じました。イベント2016年10月06日11/3料理家たちの秋ごはん〜byミクララキッチン料理家たちの普段のおうちご飯を、季節の手しごとを通して楽しく学び、食べるイベントを行います!フレンチやイタリアンを仕事にしているミクララキッチンのメンバーは、日常の食卓では和のテイストだけどリミックスなオカズが多いのは、確か。そんな、手軽でちょっとオシャレなお惣菜を紹介したいと思います。同時に、料理家として後世に伝えていきたい食文化、食の手しごとも、あわせて楽しく、ご提案できる場にしたいです。「基本の出汁のひき方」をデモンストレーション。お豆や根菜、きのこ、たっぷりの普段使いのメニューをご紹介します。秋の恵みを、一緒に楽しみにませんか。栗の渋皮煮のガトーお申込みは伊藤くみへのメールでお願いします。>>プロフィール名前:いとうくみ職業:料理家ウェブサイトURL:http://itokumi-imaginer.com/一言:食べること、飲むこと、人とつながることが好き。フランス家庭ごはんと実家の山形ごはんが、どっちも私のルーツのような気が。1998年より料理教室IMAGINERを主宰。