エコロジー・らくなちゅらる提案サイトプレマ株式会社お問い合せ『らくなちゅらる』とは、「自然に沿って楽(らく)に生きることは楽しい」、つまり無理せず天地自然の法則・リズムに沿って生きることを提案するプレマ発・日本発のコンセプトです。>特集インタビュー取材しました。暑い夏は、自然も人もエネルギッシュになれる季節。そんなあなたのエネルギーをさらに魅力的にするご提案です。奥出雲薔薇園取材レポート深い紅とビロードのような質感が独特のバラ「さ姫」。月、満開の薔薇園を訪ねました。神話の国の薔薇の園へ収穫されたさ姫。ひとつひとつ人の手で丁寧に摘み取られます。神話の国、出雲に咲く薔薇「さ姫」。公開されている観光用の薔薇園ではないため、今回の取材はかなり役得でした。薔薇園というと何となく山奥のイメージがあったのですが、奥出雲薔薇園は、何気ない街の風景の中に、突然現れます。園内に入るとふわりぐるりと薔薇の香り。育てられているのは、奥出雲薔薇園の代表格である「さ姫」と、もう1種、「アップルロゼ」という品種です。さ姫の、独特の深い赤と香り、高貴な質感。この存在感は、他にないものです。収穫は、小さすぎず、大きくなりすぎる前に。ひとつひとつ丁寧に、手作業で摘み取られます。摘み取られた花の横には、新しい花の芽が出てきます。さ姫は年5回ほど花を咲かせてくれるそうです。花をつけるというのはとてもエネルギーの要ることで、そのために必要な栄養をきちんと与え、土の状態を整えることは欠かせません。同じさ姫でも、収穫の時期によって春バラと秋バラと呼ばれます。気候の違い特に秋は春に比べ寒暖差があるため、これが花の状態に影響します。春バラは鮮やかな赤でフレッシュな香り、秋バラは深い赤で花が小さめ、その分香りが凝縮するそうです。アップルロゼは、色も香りも味もかわいらしさのある品種。ひとつの品種である、アップルロゼ。こちらは「ロゼ」の名前の通り明るいピンク色で、さ姫より大ぶりの、かわいらしい印象を受ける花。香りはさ姫より甘い感じ。食用としても甘みが特徴で、デザートなどに重宝されているそうです。聞くと、やっぱり、食べてみたい!花びらを一片頂いて、口にしてみました。最初は、植物らしい瑞々しさ。確かに、甘い!たとえるならば、皮付きりんごに似た甘さ、でしょうか。ちなみに、さ姫も糖度でいえばスイカと同じぐらいの甘さがあるそうですが、さ姫の赤というのはポリフェノールの赤で、その分渋みが加わります。こちらは、ブドウの皮のような味だとか。これはこれで、お肉料理などに重宝されているそうです。アップルロゼは、さ姫ほどは頻繁に花をつけず、収穫は年に2回ほど。一気にたくさんの花をつけるので、収穫が追いつかないほどなのだとか。確かに、このときも、すごい勢いで花がついていました。さ姫とアップルロゼは成分的にも違いがはっきりしています。さ姫にはアントシアニンが豊富です。そのため抗酸化力が強く、さ姫の花びらは痛みにくいのが特徴です。アップルロゼにはアントシアニンがないため酸化しやすく、エキスを抽出しても、最初はピンク色なのですが、すぐに黄色に変わってしまいます。ピンク色の天然薔薇エキスというのはなかなか難しいようです。美しさは自然との共生から奥出雲薔薇園は、現在3ヘクタールほど。試作や研究を繰り返しながら、園は少しずつ広がってきました。薔薇の育つ園の端では、ハマナスやノイバラなども育っていました。これらもまた新しい試みにつながっていくかもしれません。出雲という土地は、山間部で、寒暖差があり、雨が多く、そういった点が薔薇の栽培に適しているそうです。奥出雲薔薇園では、土の状態が、薔薇にとって常に最適であるよう手入れをされています。土は、薔薇の家のようなもの。乾きすぎず湿りすぎず、薔薇が根を伸ばしやすく、微生物がしっかり活動している土が、薔薇にとっては良い家といえます。自然のサイクルが健全に循環するよう、稲藁を敷いたり、製品化で使用した後の薔薇の花びらを土に戻したりして、工夫がなされています。農薬を使用しないため、虫がいることもありますが、奥出雲薔薇園では、虫は駆除する対象ではなく、共存するものとしてとらえています。良いものに虫がつくのは仕方ない、選別のときにはごめんなさいと除く作業はありますが、最初から敵視しているわけではありません。園のなかでは、ミツバチやクマンバチが蜜集めに勤しんでいたり、カエルが飛び跳ねていったり、いろんな生き物の暮らしが、ありありと感じられました。朝咲いた薔薇をそのままにスタッフの皆さんにとてもお世話になりました。ありがとうございました!薔薇の収穫は、湿度が高く日が照らないお天気、特に早朝が適しています。日が照ってしまうと、それだけで花の香りが揮発してしまい、薄れてしまうそうです。収穫した薔薇は、用途に合わせて選別されます。形の良いものは期間限定の生食用や薔薇湯用に、形がそろわないものは乾燥や冷凍する加工用に。この作業を体験させていただいたのですが......迷うこと、迷うこと。「これは形が良い!」と自信をもって判断することがなかなかできません。作業を続けるうちに両手が薔薇の香りに染まってきて、香りに酔うような、うっとりとした気分になっていきます。加工品などに重宝される、香りと色の抽出は、水蒸気蒸留法で行われます。冷凍した薔薇を、香りが飛ばないように素早く水と混ぜ、熱します。水蒸気蒸留の歩留まりは良くないのですが、質を考えるとこの方法がベストだそうです。薔薇園での作業を一通り見せていただきながら、どこに行っても薔薇の香り。ここにずっといるとずっと優しくいられるかもなんて思ってしまいました。その気分が味わえるのが、さ姫サイダーであり......ぜひ皆さまにも、この薔薇の魅力を味わっていただければ嬉しく思います。<らくなちゅらる通信編集部>奥出雲薔薇園オリジナルのバラ品種「さ姫」を主原料にした美しいサイダー。芳香なバラの香りが口の中ではじけます。この夏の女性応援アイテム夏は楽しみも多いけれど、紫外線や暑さによるダメージで疲れも出やすいものです。そんな夏の疲れを外側、内側の両面からサポートしてくれるアイテムをご紹介します。!Hirara《ひらら®》シリーズ「ひらら」スキンケアシリーズは宮古島の生命力あふれる植物を贅沢に配合。女性の美しさ、幸せの鍵である「月の周期」の波動を特殊技法「ラジオニクス」でインストールしています。ストレスのたまりやすい夏に特におすすめなのは「ハートチャクラクリーム」。女性の美しさを引き出すチャクラに働きかけてくれます。お休み前に使えば1日をリセットし、ストレスフルな心身を癒してくれます。年1月号~3月号)で連載していただいた布ナプキン「うふふわ」の内田登代紀さん企画の本がいよいよ形になってきました。発刊予定は2014年7月頃。詳細は下記よりご確認いただけます。制作過程なども紹介されています。『LOVEカルテ』わたしの性に出逢える本の詳細はこちら>>>ハーブティーでひと息つく時間を大切にショティマーティー・5エレメンツシリーズオランダ生まれのオーガニック・ハーブティー「ショティマーティー」の新シリーズ。それぞれ働きかけます。直感で、今もっとも必要とする要素をお選びください。包入り)ショティマーティー・5エレメンツシリーズの詳細はこちら>>>飲んで内側からキレイになるスムージーレシピ手軽に元気をチャージできるスムージーレシピ。種類の植物を調和させてつくるプレミアムホールフード「ピュアシナジー」と、発芽玄米ミルクまたはアーモンドミルクでつくります。植物栄養素たっぷりのおいしいオリジナルスムージーです。夏の朝ごはんにもぴったりです。スキンケア、エコロジー雑貨、健康雑貨などのほんもの商品を取りそろえております。円)受付中!らくなちゅらる通信を常設・配布してくださる方を募集しています。部以上)をお届けいたします。