旧「ひなたのたねまきブログ」~「ひなた」こと、かみやまひろこのブログ。ジャンルを問わず、書きたいことをどんどん書いています。大阪、神戸のことなんばグランド花月のお話に続き、大阪ネタが続きます。先日、大阪名物のひとつである「551蓬莱の豚まん」をたくさんいただきました。帰り際にお土産で持たせてくださったそうなのです。6個も!ありがとうございます♪いくら大食いの私でも、さすがにその日のうちに6つ完食するのは難しくて(←全部ひとりで食べる気?笑)当日は2個おいしくいただき、残りは冷蔵庫へ入れました。551の豚まんは、常温だとその日のうちに食べきらないといけませんが冷蔵庫に入れると3日もつそうです。(「551蓬莱」のホームページ「よくある質問」より)さて、次の日のお昼。豚まんを温めなおして、いただくことにしました。我が家には、電子レンジがありません。私が一人暮らし時代に使っていたものがあったのですがここ数年一度も使っていなかったので、大阪に引っ越す前に処分しました。レンジがなくても、生活に困ることがあまりないのでよほどのことがない限り、我が家では今後も使うことはないと思います。いうことで、我が家ではどのように豚まんを蒸すかというと・・・お鍋で蒸します。用意するものは、下記の3つです。・鍋(豚まんが入るサイズ)・ふきん(鍋のふたを包めるサイズ。私は圧力鍋の付属品になっている、三脚付きのものを使っています。(豚まんが入るサイズで、なおかつ水が入らない高さがある耐熱皿でもOKです)↓鍋のサイズに合わせてセットできる、こんな蒸し器も市販されています。価格:733円(税込、送料別)鍋での蒸し方は、とても簡単です。1)鍋にお湯を沸かす鍋にお湯を沸騰させます。お湯の量は、穴あき蒸し器(もしくは耐熱皿)にお湯が入らないぐらいです。お湯が多すぎると蒸し器に水が入り、豚まんが水びたしになってしまいます。逆に少なすぎるとお湯が蒸発し、空焚き状態になるおそれがあります。お湯の量の調整は、少し注意が必要です。ちなみにこの鍋、我が家でご飯を炊くときに使っているものです。(我が家は炊飯器もありません。穴あき蒸し器(もしくは耐熱皿)に、豚まんを並べ入れておきます。3)鍋に豚まんを入れるお湯が沸いたら、豚まんを入れた穴あき蒸し器(もしくは耐熱皿)を静かに鍋に入れます。ここで私は何となく、一度火を止めてから作業しています。再点火するので、鍋の温度が下がる心配はしなくてよいかも?と思います。4)ふきんで鍋のふたを包む蒸している途中、鍋のふたについた蒸気は、鍋の中に落ちます。すると豚まんが水っぽくなり、せっかくのおいしさが損なわれてしまうことになります。そこでふたの蒸気が落ちるのを防ぐため、ふきんで鍋のふたを包みます。(私はふきんの裾を結びます。裾が垂れ下がると、引火するおそれがあるためです)5)鍋にふたをし、再点火。弱めの中火で10分から15分ほど蒸す2)から5)の作業は、鍋の温度が下がらないようできるだけ手早く進めます。やけどに十分ご注意ください。写真だと、蒸す前と蒸した後の違いがよくわかりませんが(笑)しっかりふっくら、中まで蒸し上がりました。蒸し器やせいろ、圧力鍋などがある場合は、もちろんそちらを利用されるとよいかと思います。少量の場合、大きな鍋を出したり、洗ったりするのがめんどう・・・ってこと、ありますよね。そんな時は鍋で簡単に、ふっくらおいしい豚まんをいただきましょう。断言しちゃいますが、レンジで温めるよりも確実においしいです。ちなみに私は同じ方法で、じゃがいもやさつまいも、ブロッコリーなども蒸します。野菜類を蒸す際は、ふきんで鍋のふたを包む”4)”の作業は必要ありません。茹でるよりも野菜の味が濃く、おいしくなります。ほかほかに温めなおした豚まんを、夫もおいしくいただきました。「551蓬莱」のCMといえば、やっぱり「ある時~、ない時~」が、すぐ思い浮かびます。関東に住んでいた頃は、このネタの意味がわからなかった私。大阪生活になじんできました(笑)。「ひなたのお弁当」FacebookページFacebookページで、日々のお弁当を紹介しています。»コメントお待ちしています(お返事ができない場合もございます。