countryside田舎暮らしビギナーが愉しむ田舎の暮らし。左:チャナメツムタケ、上:ムキタケ、右:ナメコ土曜日の青空が嘘のように、日曜日は一転一日しとしと雨模様。~も~~こんな日こそ~~きのこ日和♪ずっと良いお天気だったので、お山も乾燥気味。期待はしていなかったのだけど、今日もしっかり収穫がありました。上下カッパ着用、ザックにもしっかりレインカバーの完全雨仕様。昨日は良いお天気だったから、先客に先を越されているかもね・・・なんて話していたのですが、そんな気配もあまりなく。歩き初めて間もなく、いきなりムキタケ発見。あっちにもこっちにも、、、ムキタケ祭り。ムキタケは、毒キノコのツキヨタケと間違われることも多く、要注意のきのこですが、それだけにどの図鑑を見ても、見分け方のポイントを、かなり詳細に説明してくれています。どこをどう検討しても、これは間違いなく「ムキタケ」と、自信満々の相方。出来れば、毒のあるツキヨタケも見つけて現物を見比べてみたかったのですがもう時期が過ぎてしまったのか見つからず。チャナメツムタケも、あちこちにいっぱいでこちらも祭り状態。クリタケもそうですが、チャナメツムタケもなかなかにフォトジェニックなきのこらしいきのこなビジュアル。こちらも、毒キノコのカキシメジと間違われることが多いようなので要注意。傘の開いた大型もたくさんありましたが、あまりいっぱい持って帰っても食べきれないので、型の良いサイズだけを選んでこちらもお持ち帰り決定。ナメコはやはり、連日の晴天でどの子もみなお疲れ気味。時期が早いというのもあるでしょう。ヌメリと匂いを見極めて、良いコンディションのものを少しだけゲット。ものが発令されていました。鑑定して頂きたいなぁ・・・と思ったのですが、残念ながらアポ取れず・・・。それでも自分の鑑定にかなり自信を持っているらしい相方は、お毒味役を自らかって出て、一足先にちょっとだけ口に。そもそも普段からお腹の弱い相方ですから、ヤバかったらすぐグルグルっとなるでしょう(笑)←いや、笑っていいのか?とはいへ当然ですが、一か八かではなく慎重に見極め自信があったので食べていますのでご心配なく(笑)数時間後、何事もないことが分かったので、わたしも頂くことにします(爆)調理してしまえばある程度日持ちが利くとのことで、ムキタケとチャナメツムタケは当座煮にしました。ちなみに当座煮とは、しょう油や酒などで辛めに味をつけた煮物のことで佃煮ほどではないけれど、「当座は保存が利く煮物」であることからこのように呼ばれるのだそうです。濃い味付けが、お酒の肴にいいですねぇ。ムキタケはゼラチン質、チャナメツムタケもなめこのようなヌメリがあってどちらも煮るとコリコリプルプルとした食感があります。鍋物にもよく合うようなので、次回はスキヤキで食べたいなぁ~と思ってます。生玉子をたっぷり絡めたら美味しいだろうな~~こうやって少しずつ、食べられるきのこも増えてくると、益々楽しくなってくるきのこ採り。11月に入ると、なめこも本番。編集]>ryoくんあたりまえだけど、採りたてというのは本当にぷりっぷりで家に持って帰ると、みるみるうちに鮮度が落ちていくのがわかります。TOPの画像は、虫出し処理したあとなので、更にシナシナです。ryoくんも行こうよ。編集]>ヨウメイさんこの子たちを”カッコイイ”と称するところがヨウメイさんらしいわ(笑)こんなマリオなキノコが、あっちからもこっちからもポコポコ出ているところを想像してみて!実際見たら、ヨウメイさんだって絶対テンション上がると思うんだけど。編集]>桜さんわたしほんと、なめこは買わなくなりました。天然モノ、しかも自分で採る喜びを知ってしまったら買ったものなんて、バカらしくて食べられません(笑)奥越はなめこの宝庫みたいですよ。(04/18)ただいま放置中。