お誘いを受けて船のキス釣りに行ってきた。船のキス釣りは20年ぶりだったので感覚を忘れている部分もあったが、尻上がりに調子を上げ、21cmを頭に38匹の釣果を上げることができた。外道も多彩に混じり、キスを含め9目を達成。外道が釣れる釣りは夢があって面白い。広告ギマを初めて釣ったさて、そんな外道陣の中で一番嬉しかったのがギマ。顔はカワハギ、身体はワカシみたいなケンタウロス系ハイブリッド外見をしているこの魚は、内湾でのキス釣りの外道として釣り人にはそれなりに知られている。一方で関東地方では魚屋に並ぶことはあまりなく、釣りをやらない人の中での知名度はほぼない。(浜名湖周辺では食べる文化があるらしく、流通もされているとのこと)水族館などでもあまり見かけない気がするが......実際のところ、定置網などで大量に入ることもあるらしいが、頭部と腹部に生えた鋭い棘が網に絡まり、他の魚や漁師さんの手を傷つけてしまうので嫌われ、捨てられることが多いらしい。釣り人にもエサ取りとして嫌われ、堤防に放置される死体も少なからず見かける。腹部の2本の棘のおかげで魚には珍しく「立つ」ことができ、釣れるとつい遊んでしまう。ヌぼーっとした顔やすっと伸びた尾鰭、体色などに何となく犬っぽさを感じるのだが、僕だけだろうか。なんにせよ、かわいそうなので食べないなら逃がしてほしい。僕は当然、食べたいので持ち帰ってきた。ギマは美味いけどカワハギとはかなり違うギマの特徴に、極めて強いヌルを出すというものがある。+棘というのは実に厄介で、この組み合わせを持つ魚はだいたい嫌われる。(ヒイラギ、アイゴetc.)その中でもギマのヌルはかなり強烈で、口の悪い漁師はこの魚のことをペペと呼ぶそうだ。呼ばれるのかわからない少年少女はパパとママに聞いてみよう。2人そろっているときがオススメだぞ❤さて、先ほどハイブリッドな外見と書いたが、ある程度魚を知っている人間からすると、この魚は「カワハギの仲間だろ!」と思ってしまうのは間違いない。分類学的にはカワハギとは科を異にし、近からずとも遠からずといった位置にあるようだが、おちょぼ口や上部の棘、鱗が小さくざらざらした皮膚などが与える印象が強すぎるのだ。処理もカワハギ同様に簡単で、さらには肝も大きく美味しいとされる。カワハギヘッド部の先端を切り落とし、トゲに注意しながらベリベリと皮を剥いでいく。ワカシテール部までべろりと簡単に剥ぐことができる。内臓の大部分ごときれいに取れる。肝はカワハギほどではないが大きく、ややピンクが強い。生臭みはほとんど感じられないが、念のため日本酒を振り掛けてレンチンしておく。身は3枚に卸してサク取りし、やや細めのそぎ切りにしておく。肝を包丁でたたき、小口切りにした青ネギを混ぜ、身を入れて良く和える。́)......美味い。美味いけど、これ、カワハギじゃないな......肝はカワハギよりもはるかに脂が強く、こってりとして濃厚だ。人によってはしつこいと感じるかも知れない。汚れた海域のものだとかなり臭くなりそうだ。身もカワハギよりはなぜか青物寄りの味。尾の部分など完全にワカシである。フグ目らしく身に脂が無いのでさっぱりしているが、肝の脂と合わさるとバランスがいい。価格:★★★☆☆アラは潮汁にしたが、出汁はよく出た。頭の部分が意外と食べ出なく残念だったので、たくさん釣れた時にまた試してみたい。マイナーじゃないと意味がない1魚介類の消費量の減少と地方漁村の過疎化が問題になる昨今、様々な形での「魚を食べよう」というムーブメントが勃興している。...記事を読む世界一の養殖魚「サバヒー」を買ってみた日本で一番養殖されている魚は?と聞かれて、即答できる人は地理マニアだと思う。漁獲高ベースで言うと、正解はブリ。...記事を読む瀬戸内のアイゴは美味しい1:小さな高級魚・アイゴに刺されてみたり、刺身で食べたりしてみた福岡にいたころ、よくアイゴを釣って食べていた......という話は過去に何度かネタにしている通りだ。13:14いつも楽しく拝見しております。船のキス釣り楽しいですよね。ゲストで釣れるメゴチやトラギスも天種には最高です。ギマですが、6月から7月の産卵期に浜名湖辺りでは専門に釣りで狙います。釣具屋には、専門に狙う釣りの仕掛けの案内もありますし。あと、静岡県内のスーパーや鮮魚店では時々姿を見かけます。20:09船キスは外道のほうが旨かったりしますよね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。-東京自給自足生活-」が発売されました!!リアル書店でも、紀伊国屋さま、丸善さま、三省堂さま、八重洲ブックセンターさまなどの各店舗で目立つところに並べていただいています。よろしければぜひ一度、手に取ってみてくださいませ。...深海魚・トウジンを肝和えにしたかったけどできなかったので腹いせにフナの子をまぶした「野食のススメ」第9回の記事が公開されました。...生タマゴタケが美味かったことに遺憾の意を表明したいキノコは生で食べるもんじゃないんです。キノコ臭いし、分解酵素持ってるし。...投げ釣りの外道シロボヤで「ホヤチム」を作る外房の釣具屋さんで教わったギャング釣りにハマってしまった。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。野食ハンマープライス.。