沖縄に行った人間がインターネットで話題にしがちですね。飲んだことなくて口惜しかったのでAmazonで買いました。普通に飲んでもめちゃくちゃ美味しくて、ラッパ飲みでもガブガブ行けて最高です。これを鍋にぶっ込んで弱火にかけます。ここでこのレシピ唯一のコツですが、温度は70°Cが目安です。これはアルコールの沸点が78°Cであることと、これの融点が60°Cくらいなことから決まります。寒天の選択肢もありましたが寒天の融点はアルコールの沸点より高く、アルコールが飛んで風味が大幅に変わってしまうことが予想されたためゼラチンを選択しました。ゼラチンぶっ込んで冷蔵庫で固めたら泡盛コーヒーゼリーの完成だ。味ですが、めちゃくちゃ美味しいです。ゼリーになったことで酒感よりもコーヒー感が前に出ましたね。濃厚な甘みをダイレクトに感じます。いうかほぼチョコレート味ですよこれ。いえばバレンタインは嘘みたいに何にもありませんでしたね。この成功にまんまと味を占めた私は引き続きやっていきました。泡盛コーヒー牛乳ゼリーです。コーヒーっつったらコーヒー牛乳だろって発想ですね。牛乳を入れることで濃厚なチョコ感が飛び、逆にコーヒー感が強くなりました。見事なバランス感で美味いです。テキーラ➕オレンジのテキサンゼリーです。