Comments(0)大阪の、夏。その1.ワインリスト更新時期やねん。ほしい時、フェイスブックで呟いてみる。「島以外の南のスプマンテ。」そうして集まったのが写真のワインたち。Comments(0)中身はもっとスゴいんです。ピラミッドボトルなのか?について。確かにデザインとしても秀逸なボトル。見た目重視で、と考えてもおかしくはない。酵母が元気になると、瓶の中で発酵が始まる。アルコールと炭酸ガスに変わるヤツね。ピラミッド型なのかが明らかに!死んだ酵母は澱になり、沈殿する。フランチャコルタは、酵母と接触している時間が長いほど、味わいに複雑みが加わる。3年近い瓶熟成を経る。