した喜びが毎日をつくってますよね。>>2017年07月13日7月おウチ料理レッスン風景7月のおウチクラスは、野菜たっぷりのフランス家庭料理。ズッキーニなんて、太ーーいのを4本も!連日30°C超えの今週、野菜がいっぱいのひんやりメニューで水分をとって、身体を調えてくださいね。カラフルな器は、コルシカから担いで(?)持ち帰ったお皿。モッツアレラチーズ添え。優しいお味ながら、ズッキーニの粘りがよいとろみになってます。皆さまもよく作るメニュー、夏の常備菜ラタトュイユは、2つ大事なコツがあります!ベーコン&卵でワンラクアップ。私も、冬に食べた時よりおいしく感じました。デセールは、オレンジのグラタン。パリのマダム、美保さんに習ったレシピをアレンジしてご紹介しました。夏休みに、山形料理の食旅体験いかがですか?暮らしを体験するマルシェTABICAさんと、こんなイベントをやります。https://tabica.jp/travels/2271玉こんにゃく、芋煮、季節料理などなど、やります!ご興味ありましたら〜。先月はベリーのパヴロヴァでいちご中心でしたが、今月は初夏の雰囲気。́-`)それよりも!先月に比べて湿度の上がりよう!オーブンの焼き時間、10分伸びました。仕上がりに合わせて調整してくださいね。ホタルイカとアスパラガスのリゾット。ホタルイカを扱ったことのない方も、わりといる反面、ホタルイカ大好きタイプもいますね。豚バラ肉のプロヴァンス煮込み。今回輪切りのオリーブを使ったところ、味がでてなかなかよい!ことを発見。暑い時こそ、煮込み料理は身体に力をくれますよね。かる〜い仕上がりなので、この夏ぜひ作ってね。遅くなりましたが、5月のフランス家庭料理レッスンの様子をご報告。ロッシェという、ココナッツの焼き菓子です。私、子供の頃からこのお菓子、大好きなんです。最近あんまり売ってないですね。メインは真鯛とワカメのオーブン焼き。オリーブのペーストをのせて、こんな風にオーブンに並べます。モッツァレラ入りのブランダードも、もっちり。喜んでいただきました。今月のおウチレッスン♪じゃーん!!メインはこちら。「すご盛り」じゃなかったんですね〜〜^^とおっしゃる方がいてえっっっつ!!ヌードル状にしたアスパラガスとポーチドエッグ、パルミジャーノチーズの組み合わせ。隠し味にアレは必ず入れましょう♪あれあれ。アスパラガスをいろいろなピーラーでひいていただきました。みなさま、好みのメーカーが見つかったようです。旨みが増して、みなさまに喜ばれました。協賛いただきました、白松さま、ありがとうございました。レッスン料理2017年05月13日パヴロヴァやります!今月のおウチ料理クラスのデザートはこちら!オーストラリア、ニュージーランド発祥のメレンゲのお菓子、パヴロヴァです。作っていて、そのラヴリーさにきゅん♡お楽しみに。東京ガスライスバルレッスン戸越銀座の出張レッスンでした。こちら、ポ・ド・ショコラ。濃厚なチョコレートプリンです。エスプレッソが効いているのがポイント。「こんなにきれいなデザインのケークサレ始めてです。」と、ある生徒さんに言っていただき、嬉しかったです。メインは「鶏肉とキャベツのマスタード煮込み」10分強煮込むだけでしっとり。ディジョン産マスタードがいい仕事しています。東京ガスライフバルさんで、料理教室がクローズとなるため、こちらのレッスンも、来月がラストです。名残惜しく、今日もたくさんの常連さんがご参加くださいました。来月もいいレッスンしなきゃ!と、しみじみ思いました。全8品!!!!こーゆーの嬉しいですよね。味付け卵ものってマス。こちらはしじみ生姜ごはん。筍ごはん、ひじきご飯などなど、日によってご用意しました。さきほどのジンジャーシロップは、生徒さんのNさんのハワイ土産。おいしいシロップで、みなさん、写メってました。ごちそうさまでした!毎日のおかずに役立つヒントになったら嬉しいです。半年前ほどにレッスンでご紹介したオリーブオイルのパート・ブリゼ。いい感じのレシピに落ち着きました。つきましては、いぜんご紹介した「サバタルト」の生地もぜひ、こちらで作ってください。合わせやすく、扱いやすいです。レッスン料理2017年04月24日ミルクレープが人気でした料理教室IMAGINERの伊藤くみです。見た目以上に簡単ですよ〜。水切りヨーグルトがあっという間にできるパナソニック、マルチプロセッサー。「まるで、洗濯機みたい(@@)」とのお言葉も。水切りヨーグルトもすっきり爽やかです。楽しいレッスンとなりました。レッスン料理2017年04月17日4月レッスン始動!本日は和惣菜レッスン料理家の伊藤くみです。今日は毎日のおウチ料理クラス初日。どのくらい日持ちするのか?お弁当に入れるなら、こうアレンジ!などなど、細かな情報をご案内しております。レッスン料理2017年04月11日アスパラガスとゆで卵のキッシュ今週からの、フレンチクラスのメニュー試作できました!アスパラガスとゆで卵のキッシュ♡アスパラガスと卵は春のゴールデンコンビですね〜♬タルト生地は、バター不使用のオリーブオイル生地で。作るのにコツがいるのが、お伝えしきれるか、ちょっと心配。試作がこんなギリギリなのは、おとといから、貝にあたってダウンしていたから(ToT)ひと粒しか食べてないのに、、、(°▽°)貝毒コワイ、、、。毎日のおウチ料理クラス<春夏講座案内>料理教室IMAGINERの伊藤くみです。東京の桜は、本日満開を迎えたようです。おウチ料理クラスの4〜7月の春夏講座が開講です。今季もよろしくお願いいたします。◆ご予約方法は、ご希望日をメール・LINE等でご連絡お願いいたします。代理参加者ありの場合は振替可能です。レッスン料理2017年03月26日3月フランス家庭料理レッスン終了しました料理教室IMAGINERの伊藤くみです。春色の雰囲気が出てばっちりでした!ついつい、みなさま写真を撮るのに没頭^^今月は、こんなメニューでした。*タラモディップとシャンピニオンのディップ2種盛り*ジャンボン・ぺルシェ*鶏肉のブランケット(クリーム煮)*シューケット「ジャンボン・ぺルシェ」ちょうどこの時期、復活祭を彩るディジョンの名物料理でもあります。大切なのは、おいしいハム。今回は、日新ワールドデリカテッセンで調達しました!つなぎのフォンには、少し酸味を感じるように、ビネガーやディジョン産マスタードなどが入っています。「鶏肉のブランケット」みんなが大好き、クリームシチューの元祖。ブールマニエでとろみをつけるところだけ、慎重にしましょう。久しぶりに、シュー生地(パータシュー)にトライ。卵を合わせるのと、絞りが、ちょっと大変ですがテーブルごとに、わいわい大盛り上がり。絞りは、正しくもつのも慣れないようでしたが、とにかくやってみることが大切です。一緒に「バナナとイチゴのソルべ」を添えて。e-proマルチプロセッサーで。わが家の裏の桜も、ぷくぷくにつぼみが膨らんでいました。レッスン料理2017年03月22日3月おウチ料理レッスン終了しました3月おウチ料理レッスンが終了しました。春は、粉物をご紹介したくなるワタクシ、今月はアフタヌーンティータイム仕立てのメニューです。この、お菓子のようなタルトは、鯖とトマトのタルト。オリーブオイルで作るバートブリセは、作りやすく、食感もサックサック。罪悪感なくて食べられるキッシュのようなオカズメニューなのです。2種類のディップ、シャンピニオンのディップと、タラモディップ。それぞれ白と赤のチコリにのせて。意外に食べやすいと、喜ばれました♪オーブンで焼くだけのフリッタータ♡なにしろ手軽です。生イチゴを生地に練りこんだ、イチゴのスコーン。これは毎春作る、わが家の定番おやつです。おいしい紅茶の淹れ方と、いろいろなブランドの紅茶のご紹介を盛り込んだプチ紅茶講座付き。Valentine!この2月はたくさんのチョコレート菓子を作りました♪2月のフランス料理クラスのデザート、ピスタチオノワール。出来!こんな風に型抜きしても。東京ガスライフバルのレッスンで焼いたガトーショコラ。こちらは、ある方のチョコレートプライベートレッスン。100個作りました!こちらは娘の友チョコ用、チョコレートドロップクッキー。前日の21時過ぎに足りない〜(泣)とSOS受けて焼きました。旦那さんへの、かなりビターなブラウニー。完食して、びっくり!食べすぎた〜と休憩してました。手前味噌作りもかれこれ15年。実は、昨年「味噌ソムリエ」の資格を取りました。資格をとったら、またお味噌作り教室もやりたくなったのですが、今年は企画が間に合わず。作ってみたい︎という生徒さんがいたので、誘って一緒に仕込みました。なんだか、お味噌作りは誰かとワイワイやりたい作業なんですよね〜。朝7時から大豆を茹でて、潰す、混ぜる、投げる?で、おしゃべりしながらだと、あっという間です。何より手前味噌はおいしいですから!味噌ソムリエとして、やっぱりお味噌作り、広めたいなと思いました。」などなど、見直していただけて、嬉しい。何より、塩漬け肉のおいしさにみなさん感心〜☆ポテはこの季節に欠かせないおウチ料理です。今回はオーベルニュ地方のレシピではなく、ブルターニュ風。なんと、そばがきみたいなタネが入ります↓これがファーという名のそばがきダネ。おでんのちくわぶみたいな感じです〜〜(≧▽≦)意外にクセになるお味なんです。様々な香りのする、すっきりとしたお茶。びっくりなのは、青い色。レッスン料理2017年01月06日2017おウチ料理コース冬講座のご案内こんにちは。料理教室IMAGINERの伊藤くみです。2017年おウチ料理コースの冬講座のご案内です。ご予約をお待ちしております。17日(金)お申込みはこちらまで↓kumi-cumin@zeweb.ne.jp<お知らせ>今年より、キャンセルポリシーが変更になっております。ご確認をお願いいたします。翌月のレッスンまたは、お振込にてお願いします。本日今年最後のレッスン「おせち二の重&三の重」でした。品数いっぱい&おせち初心者ばかり、、、でも、よく頑張りました!みんなワイワイおせち作り楽しかった♪たくさんやりましたが、好きなものを足し引きして自分流に楽しんでくださいね。先週は思いがけず、胃炎でダウンした私。年賀状もまだ...、大掃除もまだ...。気持ちは焦りますが、新年に渡り、ゆるゆるとやっていくことにしますね。>>プロフィール名前:いとうくみ職業:料理家ウェブサイトURL:http://itokumi-imaginer.com/一言:食べること、飲むこと、人とつながることが好き。フランス家庭ごはんと実家の山形ごはんが、どっちも私のルーツのような気が。1998年より料理教室IMAGINERを主宰。