今回は鶏もも肉をジューシーに仕上げて、ピリ辛のたれでいただく『レンジで蒸し鶏』を作ってみました。このメニューのいいところは、電子レンジで作るため、料理が苦手な方にもお薦めできるところでしょうね。その電子レンジも鶏もも肉を蒸すときしか使いません。本当のポイントはたれに使う具入りラー油!具入りラー油のチョイスさえ間違えなければ、美味しくできることはほぼ約束されているようなレシピです。これは覚えておいて損のないレシピですよね。■作り方1.鶏もも肉は観音開きにし、塩こしょうをしておく。2.耐熱皿に1をのせ、酒をまわしかける。3.ふんわりとラップをし、電子レンジ500wで4分加熱する。4.裏返して、さらに2分加熱する。5.粗熱がとれたらスライスする。6.具入りラー油に5の煮汁を加えてよく混ぜる。7.お皿に5を盛り、6をかける。8.万能ねぎをかけて完成!(以上、出典先:Youtubeより抜粋)実際に作ってみた今回も動画元レシピの材料、手順で調理を進めてみました。しても買い足さねばならぬものとして具入りラー油があるのですが、今回は100円ショップのものを使わず、某有名食品会社の辛すぎない具入りラー油を使うことにしました。ネットの情報ですと、100円ショップの具入りラー油はかなり辛いのだとか・・・。このメニューのキモはピリ辛だれですから、ここでチョイスをしくじると料理全体がダメになってしまいますので少し奮発してみました。その効果や如何に・・・。それでは実際の手順を追っていきましょう。鶏もも肉は余分な脂肪を取り除いて観音開きにし、塩こしょうをしておきます。観音開きにするときはなるべく肉厚を均等になるように調整してくださいね。耐熱皿に観音開きにした鶏もも肉をのせて、酒をまわしかけます。ラップをしたら、500w/4分でレンジ加熱します。レンジ加熱した鶏もも肉を裏返して、さらに500w/2分のレンジ加熱をします。再度レンジ加熱した鶏もも肉の粗熱がとれたらスライスしましょう。具入りラー油(今回は大さじ1で試してみました)に鶏もも肉を加熱したときに耐熱皿に残った煮汁(今回は大さじ3で試してみました)を加えてよく混ぜます。実際にご自分で作るときはお好みの分量で大丈夫です。逆にここは絶対に手を抜いてはダメですよ。味見をして、味を決めてくださいね。盛り付け用の器にスライスした鶏もも肉を盛り付けて、具入りラー油と鶏もも肉の煮汁を混ぜて作ったピリ辛だれをかけます。お好みの量だけ万能ねぎをかければ完成です。実際に食べてみた鶏もも肉をスライスしているときから思っていたのですが、もうプルンプルンですね。肉もほとんど縮まず、ボリュームもかなりあります。今回の盛り付けでは、レタスやキャベツなどの野菜を添えていませんが、栄養面を考慮するならば、ぜひ野菜を盛り付けてくださいね。それでは試食に行きましょう。ピリ辛だれを鶏肉に良く絡ませて食べてみると、程よい辛さが最初に来て、鶏肉を噛んでいる間に肉の甘みで綺麗に辛さがなくなりました。この味付けならばおかずだけでなく、おつまみとしてもお薦めです。辛さがしつこいと他のおかずを食べてもよく味がわからなくなってしまいますが、このメニューの場合はそんな心配はありません。他のおかずと組み合わせても、邪魔することなく、でも存在感のある一品となってくれるはずです。具入りラー油はある程度選んで購入したほうが良いと思います。煮汁で薄めるとはいえ、元の具入りラー油の味は色濃く残ります。逆に言えば、このメニューで慎重になる箇所は具入りラー油の選定くらいでしょうね。まとめ今回は調理時間は短いけれど、作り手の技量がほとんど影響しない「レンジで蒸し鶏」を作ってみました。ピリ辛だれに関して言えば、鶏むね肉でも蒸し豚でも美味しく食べることが出来ると思います。試してみてくださいね。肉をガッツリ食べたい、といっても太りたくはないもの。低脂肪の肉の代表格といえば鶏肉。今回はチーズダッカルビとうどんのコラボ「チーズタッカルビ風煮込みうどん」を作ってました。今流行りのチーズダッカルビ。一年中スーパーなどで見かける大葉。今回はベーコンを「ドド~ン」と使う『ベーコーン飯』をご紹介します。見た目が少しジャンキーなのですが、味の方はというと・・・。