幸食研究所では、未来に渡り残るべき料理の知識と技術を持つ料理人の育成教育と、無形文化財の和食を世界中に伝えるための情報発信所です。ぃが幸せになる『食』とは何かを追究します。食とエネルギー]今回の話は、プロの料理人でもなんとなくはわかっていてもちゃんと理解して、人に教えられるレベルの人はまずいないでしょう。私の周りでも、料理人で、この理論を唱えられる人は会ったことがありません。Dimension)に行くことができます。良い料理の見分け方や食材を探す時のポイントをお伝えします。調べれば大体わかります。今回は、本やネットで調べても書かれていないちょっと違う視点から、良い食材や良い料理の見分け方・探し方をお話しします。結論から言いますが、いいものを探す時のポイントは3つあります。1:ご縁を大事にする2:情報に騙されない3:余韻を感じるそれでは一つずつ解説していきます。1:ご縁を大事にする良い情報を持っている人は良い情報を持っている人たち同士で繋がっていると言われます。良い食材なども、野菜屋など、その道の専門家などに聞いてみると、かなり質の良い食材が手に入ったりします。良い食材や料理に出会う機会が増えるでしょう。これがまず一つ目です。“自分の感覚を大切にする”という事です。自分自身のエネルギーが高く、良い状態でないと、良いものを判断しづらいです。どんな感じかと言うと、良くない食材に触れた時、料理を食べた時など感覚的に違和感を感じます。大体が自分にとって良くないものに接したりしています。背骨に注意してください。感覚が鈍り、呼吸が浅くなり、情報に惑わされやすくなります。前かがみにならず、常に背骨をシャキンと伸ばしてください。自身のエネルギーも高くなります。周りの人からネガティブエネルギーを浴び過ぎていると正しい判断ができなくなり、情報に惑わされやすくなります。緊張状態にあると筋肉も張って、良い悪いがわかりにくくなるので、リラックスした脱力状態になることも大事です。お風呂に入った時、布団に入った時、美味しいものを食べた時などの「はぁ~しあわせ~」このような状態です。これに近い感覚が日常でも作ることができればすごくいいです。脱力していると、いざという時にパワーを出すことができ、ひらめきも起こりやすくなります。信頼関係を結びやすくなり、良いご縁にも恵まれます。なると、自分の選ぶものは、だいたい良いものを選ぶようになってきます。前者の場合は、良い料理を出している証拠で、エネルギーを与えてくれます。良い料理に見えても、実際にはエネルギーを奪われているという可能性もあります。これは食事だけではなく、例えば本を読んだ後も同じです。逆に、幸せな気分になったり、「よし、頑張ろう!」などの気持ちになる時は、エネルギーが上がっています。これは、本の内容うんぬんではなく、著者の出しているエネルギーによるもので、余韻で判断できるのです。「今日はよかったな」と余韻で感じるのであれば、それは良い出会いで、エネルギーが上がったことになります。良い食材、料理を判断するには、1:ご縁を大事にする2:情報に騙されない3:余韻を感じるこの3つを意識してみてください。飲食経営大百科』の詳細はこちら↑↑↑コメントを残す返信をキャンセルする。★いらっしゃいませ★お好きなご注文・ご要望をどうぞ。料理や飲食店経営に関する質問、ブログの感想・お問合せはこちらからお願いします。Lovers元・放浪女子の恋とか、愛とか・・・、オーストラリアの日々。Reserved.このページの先頭へ。