冷蔵冷凍保存できるストックレシピ料理Twitter8Facebook0はてブ0Pocket22019.05.125月になると筍のシーズンももう終わり。最後の筍を冷蔵・冷凍ストック用として自家製メンマにしてみました。大好きな食べ方は母のレシピによる筍寿司ですが、お酒の肴にもぴったりの自家製メンマもはずせません。炒めて煮るだけのシンプルなレシピです。味噌ラーメンにのせたり、キムチとあわせて丼ぶりにしたり、なにかと便利なストック料理です。筍をもらったりしたときに食べきれなくなりますが、メンマにしておくと冷蔵で約1週間、冷凍で約1ケ月保存できます。普段はノーマルな味つけでつくっておき、ピリ辛好みの方は食べるときにラー油や糸唐辛子をプラスとよいでしょう。小さじ1※今回は小さめの筍2本、皮むき後で実質500g程度でしたので、上記分量の2倍でつくりました。【作り方】1.筍は灰汁抜きをしておき、一晩冷蔵庫でねかせておく。※水煮の筍でもOKです。灰汁抜き後、一晩おき、周囲の色味づいている皮をはぐ。2.筍は穂先と真ん中のやわらかい部分は薄い串切り、根元は輪切りにした後に細長く切る。3.フライパンにごま油を熱して、2の切り分けた筍を全体的に油がいきわたるまで軽く炒める(中火)。4.その後、砂糖を加えて全体的になじませ、炒める。5.煮込み用の調味料をすべて4に加える。6.汁気がなくなるまで軽く混ぜ合わせながら、煮込んでいく(中火)。この程度になるまで中火の弱火で煮込んで味をなじませる。7.タッパなどの容器にいれて、冷蔵庫で約1週間、小分けにして冷凍保存で約一ケ月保存できます。dalahastのつくってみたポイントや感想など筍の季節もおわりですが、作り置きして冷凍保存しておくと長く楽しめます。・鶏ガラスープの素、オイスターを加えることでコクのある中華風の味つけに。・食感を楽しみたい場合は厚めにきってもよし。わたしは薄くてしっかり味がしみこんだメンマが好み。・ビールのお供にそのまま食べても良し、ラーメンなどのトッピングとしても活躍します。・冷蔵保存で約1週間、冷凍保存で約1か月です。自家製メンマAmazonでお得に買物する方法Amazonで少しでもお得に買い物をするなら、Amazonでの買い物に使える「Amazonギフト券」の購入チャージがオススメです。プライム会員は最大2.5%もポイントで還元されるので、Amazonで購入する前に現金チャージするとお得です。@dalahastjp)です。気の向くままに徒然に綴っています。詳しいプロフィールはこちら。最新情報をお届けします。春の新玉ねぎはシャキシャキして甘くておいしくなる時期ですよね。旬の食材を堪能できる、シャキシャキ食感を楽しむサンド旬の筍(たけのこ)を春キャベツとあわせてサンドイッチに。週末のランチにオリーブオイルのまろやかさと白だしのコクと活かした、旬なタケノコを使ったパスタをつくってみました。ご飯がススム!筍(たけのこ)を大量にいただいた時に困るのはメニューを考えることかもしれません。自宅の木の芽(さんしょう)も青々と育ち、近所でも筍が売られる季節となりました。春到来とともに近所の知人の山で毎年筍掘りに参加しています。昨日の雨とはうってかわって今日は快晴で、絶好の筍掘り日和。個人的に気になるものやためになったものの備忘録帳です。カフェ、家電、ゲーム、投資など徒然に記録しています。レビュー依頼はこちら\dalahastのフォローはこちら/0\dalahastのフォローはこちら/0楽天市場でもふるさと納税ができるようになりました!楽天ポイントも使えて、ポイント還元もありと超お得です。自宅で楽しむオシャレデリ2020.01.17【レシピ】サムゲタン(参鶏湯)炊飯器で手間いらず鶏肉のトロトロ煮込みスープ2019.12.28同じカテゴリーの人気記事ホームベーカリーで正月用のお餅をつくってみました。個人的に気になるものやためになったものの備忘録帳です。カフェ、家電、ゲーム、投資など徒然に記録しています。レビュー依頼はこちら\dalahastのフォローはこちら/0\dalahastのフォローはこちら/0楽天市場でもふるさと納税ができるようになりました!楽天ポイントも使えて、ポイント還元もありと超お得です。自宅で楽しむオシャレデリ2020.01.17【レシピ】サムゲタン(参鶏湯)炊飯器で手間いらず鶏肉のトロトロ煮込みスープ2019.12.28同じカテゴリーの人気記事ホームベーカリーで正月用のお餅をつくってみました。(10)レシピブログに参加中♪にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村テキストのコピーはできません。ai=="number"}};f(document).ready(function(){CrayonSyntax.init()})})(jQueryCrayon);。