kubo日本で自由に外国産ワインを輸入できるようになったのは1972年のこと。私たちがワインを自由に飲めるようになって、まだ、半世紀(50年)も経っていないのです。はじめにフランスやドイツからの輸入ワインを売り始めたのは、デパートでした。当時の日本人にとって、ワインは高級で珍しい飲物だったのです。ワインの知識を持ち合わせていようはずもありません。今から25〜30年前でも、デパートには多くのワインが返品されてきました。その理由は「カビが生えている」というもの。いい状態で瓶熟が進むと、コルクにカビが生えるということを知らなかったのです。受け取ったお客様は、きっと、「カビの生えている物を送ってきた」と腹を立てたことでしょう。「水っぽい」という理由での返品もありました。飲み頃になると暴れていた酸やタンニンが落ち着いて、まろやかになるということを知らなかったのです。デパートの倉庫には、飲み頃の美味しいワインが次々と返品されてきました。ワインセラーでの保存が一般化してしまいました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。上に表示された文字を入力してください。「なるほど、納得!ワイン塾」は、ワイン、ワインセラーに関する素朴な疑問、トリビア的な問答集です。