モスキーニ・ダヴィデオーナーでエノロゴであったダヴィデ・モスキオーニが息子ミケーレにエノロゴの座を受け渡してからワイナリーのワイン醸造が更に意味あるものになった。そもそも、白ワイン生産が盛んであるフリウリの地で、生産ワインの4分の3が赤ワインというモスキオーニは現在もなお、フリウリ土着のぶどう品種で質の高い赤ワイン造りに精を出し、今後は生産量の85%を赤ワインにする予定である。ミケーレはワイン醸造の最新技術の良いところのみ取り入れながら、11ヘクタールの畑のぶどう収穫量を出来るだけ抑え、更にぶどうの糖分を上げる為アッパッシメント(ぶどうの乾燥)を行い、最終的に取れるモストの量はぶどう収穫量の約半分にまで下げた。この若きエノロゴのこだわりは、彼らのワインに結果として現れ、特にフリウリの土着品種であるピニョーロは近年高い評価を受けている。