東京都内の欧風カレー!ボンディなどオススメ店ランキング!みんなが大好きな欧風カレー!その歴史と美味しさに迫ります!見た目もキレイなカレー達がいっぱいです。多くの人が言葉を詰まらせることだろう。“欧風”と言うくらいだから、ヨーロッパに本家がありそうなものだが、残念ながら欧州に欧風カレーは存在しない。ヨーロピアンカレーなどと無理やり英語にしてみてもどうもしっくりこない。欧風カレーとは、日本人の日本人による日本人のためのカレーだからである。日本のカレーは、憧れの洋食メニューの1つとしてイギリスから伝わった。カレーのレシピが記載されている。日本全国へ広めたのは、外国客船に乗務したコックだとも海軍に勤務した隊員だとも言われているが、いずれにしてもその味わいは素朴で、小麦粉とカレー粉をバターでさっと炒めてつくる簡易なものだった。president.jp欧風カレーの名付け親は、カレー専門店「ボンディ」の創業者である、故村田紘一氏だ。フランスで学んだデミグラスソースを応用したカレーを開発し、今から40年前に日本で初めて“欧風カレー”の看板を掲げた。以来、似たような味を提供するカレー専門店が増え、人気を集めることとなる。明治以降、ホテルや洋食屋の伝統的なカレーが綿々と受け継がれていく一方で、後発で生まれた“欧風カレー”という言葉が、贅沢につくられたニッポンのカレーを総称するジャンルとして確立したという事実は非常に興味深い。私が、絵、彫刻の勉強を目的にフランスへ渡り、パリから南へおよそ300km離れた町で生活を始めたのは1968年9月の終わり頃でした。当初の目的であった勉強はろくすっぽしない間に4年ばかりが過ぎ去りました。私はそこでフランス料理の基本となるソースの奥深さに出会いました。その魅力は私を惹きつけるに充分なものでした。ソースの中でも基本となるものにベシャメルソース(ホワイトソース)、ブラウンソースなどがありますが、このブラウンソースをベースにカレーの素材を加え、出来上がったものがボンディのカレーソースです。故にインドの香り、ヨーロッパの味、欧風カレーボンディと名付けました。訪れたのはまだスパイスを求めて、自ら足を運ぶカレー行脚道に踏みいる前のこと。神保町と言えば本の街。私も学生で本探しに頻繁に。ある日、某書店での物色中にカレーの匂いがする。空腹の頃合いなので、薫りに釣られて奥へと進む。なんと本屋の奥にカレー店に通ずる隧道があるではないか。これはもはや運命なのだろうと入店した。