山形県は果樹王国として全国的に有名である。主な生産品としてはサクランボやブドウがある。高級ブランド佐藤錦が有名。東北農政局統計)米の収穫量は、かつては農業生産の約七割が米だった。2006年の県別順位で5位の419,000トン(農林水産省統計)で、東北各県や新潟県とともに稲作が盛んな地として知られる(主力品種:はえぬき、つや姫)。庄内地方では養豚が盛んに行われている(三元豚など)。酒田市には養豚試験場がある。