始めとする数多くの寺院に、作品を納めている。現在は細見美術館の依頼により、酒井抱一の復元を手掛けている。Minamitsuji/ヘアメイクアーティストファッションショー、広告、カタログ、雑誌等でクレモンティーヌをはじめとしたアーティスト、タレント、モデルなどを相手に第一線の場で活躍中。Vol.2」フランスを代表するワイン産地、ブルゴーニュ。メニュー名に「ブルギニョン」=ブルゴーニュ風とつけば、ワイン煮込みと思っても差し支えないほど、この地方では、どんな食材でもワインで煮込む料理が存在し、美酒美食の地を代表する味。日常の素材をその土地のワインで煮込み、とびきりおいしい料理になるのが、その地方に伝わる郷土料理の魅力。ワインが欲しくなるこの季節、ワイン産地に伝わる味と調理法をマスターしてみよう。その味わいは、ワイン好きはもちろん、日々の家庭料理から心落ちつくおいしさがあり、テーブルを囲む仲間の笑顔となるでしょう。深まる秋の日曜日、キッチンからそんな幸せを発見してみませんか。※申込みを締切ました。※申込みを締切ました。※見学+実習の混合スタイルです。1回のレッスンは約3時間強を目安にしておりますが進行度合いにより予定時間を超えることがございます。■MENU■ウーフ・オン・ムーレットとっておきの赤ワインソースができたら、作りたい、卵料理。トーストしたパンに浸みた赤ワインソース、とろける半熟たまごとマスタードの酸味の組み合わせは、ワイン好きの為の前菜。トーストは、この料理の為の自家製パンで。黒豆のポタージュ11月といえば、黒豆の収穫時期でも。旬のものは、旬のものどうし相性いいのも納得。黒豆のまた違ったおいしさ発見!赤ワインがほしくなるポタージュです。コック・オ・ヴァンフランス・ブルゴーニュ地方の郷土料理を日本のおいしい地鶏ならではの作りかたをご紹介。ジューシーな肉質にコクのある赤ワインソース。秋の赤ワインタイムにぴったりです。リゴドンワイン産地ならではのデザート。地酒、マール・ド・ブルゴーニュの香りたっぷりです。*マール:ワインの醸造に用いた葡萄の搾りかすを蒸留したブランデー。(+500円)クリスマスに欠かせない飲み物。アルコールはとんでいるので、お酒に弱い方でも安心です。クリスマスまであと一ヶ月、一歩先にその味わいで食後の余韻を楽しみましょう。*料理にあう飲み物(アルコールあり、なし)用意しています。マリアージュのコツもやります!*食材の都合によりメニューが変更になることもございます。いそがいよしえ■パリのリッツ・エスコフィエをはじめ、フランス各地で料理、製菓を学ぶ。アメリカ、フランスで共働きの夫婦の家庭にホームステイをし、合理的で健康的な家庭料理に触れた経験を生かし、日々の食生活にとり入れやすいレシピを提案している。料理教室「エコール・ド・ガストロノミ・ラフィネ」主催。著書に「オリーブオイルでフランス菓子」「オリーブオイルで大人のおやつ」」(ともに文化出版局)「ガレットとクレープの本」(グラフ社)、「魔法のオイル漬けBOOK」「熟成ケーキ」(ともに河出書房新社)。Chaudの有無、連絡のつきやすいお電話番号(携帯電話など)を明記して、yoyaku@al-tokyo.jpまでメールにてお申し込み下さい。こちらから確認の返信メールを致します。※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。※携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。※PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合はお電話にて確認ください。※eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。申し込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申込時の返信メールにてご案内いたします。※催行人員に満たない場合は中止となります。※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。ファミリーマート)の真裏です。※駐車場はございませんので近隣の有料駐車場をご利用ください。冬を迎えて蓮根が美味しい時期に入ります。定番の副菜から主菜になる一品やサラダまで蓮根尽くしの食卓を作ってみたいと思います。慣れている食卓の献立をほんのひと工夫でさらに美味しく頂けるように作りましょう。出来立てを召し上がっていただきます。見学型の料理教室です。2時間半~3時間を予定しています。レッスンの最後には1食分相当の試食を皆さんで召し上がって頂きます。数年間ケーキ屋さんに勤務した後、代官山でカフェを開く。2003年春、中目黒にごはん屋さん「ことこと」をオープン。添えて、yoyaku@al-tokyo.jpまでメールにてお申し込み下さい。こちらから確認の返信メールを致します。※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。※携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。※PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合はお電話にて確認ください。※eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。申し込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申込時の返信メールにてご案内いたします。※催行人員に満たない場合は中止となります。※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。代官山駅より徒歩5分、ファミリーマートの真裏です。※駐車場はございませんので近隣の有料駐車場をご利用ください。11月「サバ捌きレッスンと鯖料理2品」サバが脂がのっておいしい季節になりました。サバの味噌煮って、季節によって作り方を変えると美味しいって知っていますか?今回は、サバの捌き方と、サバの味噌煮、そして自家製のサバのみりん干しをレクチャーいたします。旅先で出会った様々な料理を手軽に作れるようアレンジしたオリジナルレシピが大好評の栗原友によるクリトモ教室@AL。築地の鮮魚店で働くクリトモこと、栗原友が教える「築地ならではの魚料理」のレッスンです。※試食を含め、最大5時間のレッスンになります。■サバのみりん干し(2尾分お持ち帰りいただきます)※試食にご飯と味噌汁、お漬物をご用意いたします。9,000円(税込、材料費込)※当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。※ご希望の場合はお申し込み時にお知らせください。記載し、ご希望日時、お名前、連絡のつきやすい御連絡先(携帯番号など)を明記の上yoyaku@al-tokyo.jpまでメールにてお申し込みください。追って確認のメールを返信致します。※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。※携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。※PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合はお電話にて確認ください。※eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。申し込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申込時の返信メールにてご案内いたします。※催行人員に満たない場合は中止となります。わず、旅をして出会った料理を手軽にできるようアレンジし、そのレシピを各雑誌や、日本全国で開催中の料理教室で発表している。ファミリーマート)の真裏です。※駐車場はございませんので近隣の有料駐車場をご利用ください。