寒い時期の定番の鍋料理、年末年始のホームパーティシーンにも大活躍な「水炊き」です。風が冷たく感じてくる頃のお鍋料理の湯気は格別です。〆にいただくたっぷりと旨みのでたお出汁で頂く雑炊もたまりませんね。箸休めとなる水菜と油揚げの肴などを作ります。いつもの和食が確実にグレードアップすると大好評の「和食の基本」。江戸懐石を習得した奥田ここ先生に、イチから徹底的に学ぶレッスンです。■日時■11/8(土)12:00~15:00※見学+実習の混合スタイルです。1回のレッスンは約3時間強を目安にしておりますが進行度合いにより予定時間を超えることがございます。鶏一羽分の、骨付き鶏肉をたっぷり使って作ります。鶏や野菜の旨みがたっぷりのお汁にごはんとお薬味をそえて頂きます。・いくらのみぞれあえお鍋献立の箸休めに、正月の食卓にもそえていただけるひとしなです。・水菜とお揚げの山葵醤油あえ水菜と油揚げを使った簡単なサラダ仕立ての、様々なシーンでご活用頂けるひとさらです。※一部献立は事前に用意をしたものを使用し、デモンストレーションと実習を行います。※レッスンの最後には皆さんで楽しく試食会をいたしましょう。試食は1食分相当をご用意します。・基本的な雑炊の作り方など■参加費■6,000円(税込・材料費込)※当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。外資系コンサルティング会社に勤めるかたわら懐石料理を学び、またイタリアでの滞在を通して家庭料理の手ほどきも受ける。築地市場を「師」と仰ぎ、現在は旬の食材を中心にした「和食」及び「イタリア料理」の料理教室を主宰するほか、出張教室や屋外での青空教室、外国の方の参加など、個別の要望にも応じた教室開催もしている。その他、食材産地での取材や食に関する様々な話題の企画・執筆にも取り組むほか、ホームパーティーなど小規模なケータリング料理の提供も行っている。味を大切にし、無駄なく使いきる献立作りを心掛けている。添えて、info@al-tokyo.jpまでメールにてお申し込み下さい。こちらから確認の返信メールを致します。※平日のみ、手動でのご返信となりますので多少お時間がかかる場合がございます。一両日を目安にはしておりますが、予めご了承ください。※携帯電話からの場合はPCからのメールを受信できるよう、ご確認の上送信下さい。※PCの場合でもメール受信に何らかの問題が発生し未着となる場合がございます。3日ほど経過しても当方より何の返信もない場合はお電話にて確認ください。※eメールは、必ず今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。申し込まれたメールにそのまま返信の形をとらせて頂きます。※お申し込み後のキャンセルに関しましては、お申込時の返信メールにてご案内いたします。※催行人員に満たない場合は中止となります。※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時はお電話でも承ります。佐藤亜土とピエール・ポランが生み出した、日仏アート&デザインの結晶を紹介します。日仏文化協力90周年を迎える2014年、アートとデザインに重要な軌跡を残した2人の作品をご高覧下さい。本展では、佐藤亜土とピエール・ポランの作品を展示販売いたします。時代を超えて尚新鮮な作品群を、お楽しみいただければ幸いです。10月4日(土)16:00~20:00]企画した来日中の佐藤絵子氏を囲んでカクテルパーティーを開催致します。佐藤亜土・ピエール・ポラン両氏のとびきりステキな映像も公開予定。本展の為に製作した展覧会図録(編集:AL+ECHOS、デザイン小野英作)も販売中です。皆様お誘い合わせの上、是非お気軽にお立ち寄りください。