上質なフランス菓子を作り続けて35年「Quatre(キャトル)」の『桜フロマージュ』。鮮やかな桜色のこのケーキは、しっとりとしたアーモンドクリームのクレーム・ダマンド、ふわふわのスポンジ生地、桜の塩漬けが混ぜ込まれたフロマージュクリームの3層構造になっており、まず見た目から春を感じさせてくれます。最上段に添えられた生クリームと桜の花びらを模したチョコも女心をくすぐる、これぞまさに「春」な逸品。フロマージュクリームは、見た目以上にガツンと桜の塩漬けが効いており、桜風味が「とても」濃厚で生クリームと共にすくって食べると、塩分と甘さがちょうどいいバランス感。桜の葉のリキュールも混ぜられているそうで、大人の女性にぴったりな上質なお味です。クリームの舌触りも滑らかで、スポンジ、クレーム・ダマンドと共にいただけば、食感のコントラストも楽しめます。