countryside田舎暮らしビギナーが愉しむ田舎の暮らし。(柴田慶信商店)ここ最近すっかり楽しくなってしまった弁当作り。この気持ちをいつまでも継続させるべく以前から欲しかった曲げわっぱの弁当箱を、思い切って導入しました。いいモノを使うと俄然気分があがります。そもそもは高価な曲げわっぱですが最近は中国産などの廉価版なんちゃって曲げわっぱも出回っていて価格もピンキリ。秋田県大館市で作られる、秋田杉の大館曲げわっぱに的を絞り探しました。樹齢200年以上の天然秋田杉を使用し、ひとつひとつ手作業で作られる東北を代表する伝統工芸品です。決め手は完全無塗装ということでした。他所で作られる曲げわっぱは、使い勝手を重視する需要に添うためにウレタン塗装が施されているのです。確かに無塗装の白木はお手入れが少々面倒です。作者の柴田慶信さんはそれを「生活のあしあと」と呼んでいるのだそうで無塗装の白木ならではの使い込み感を、重ねて行くのもまた良いかな・・・と思います。ひとつひとつ完全手作業で制作されるため生産が追いつかず欠品中のものは注文から3ヶ月程度待たねば手に入らない状況だそうです。わたしは運良く工房に一点だけあった在庫を譲って頂くことが出来ました。木の香りをクンクンしてはニンマリ。うれしくて、思わず仕事でもないのにお弁当を作っちゃいました(笑)グリンピースごはんタケノコと鶏肉の煮物えびとそらまめのマリネ万能ねぎ入り玉子焼き今スーパーには、大きなタケノコがいっぱい並んでいます。手間だけど、やっぱり水煮とは歯応えが違いますよね。---さて、、、世間はGWに突入ですね。コメント:8ある日のお弁当3ある日の和弁。わたしはお肉派なので、お弁当もついついメニューが洋風に片寄りがち。相方のポニョのためには、本当は和食がいいのだろうけどね。いうわけで、今週はなんとなく和弁を意識してみました。鯖みりん焼き里芋のそぼろあんかけししとうつくね枝豆入り玉子焼き骨を抜いた状態で売ってる鯖です。魚の食べ方が下手っぴなわたしにはとても助かる逸品(邪道?笑)里芋は、このとき冷凍保存しておいた煮っ転がしを解凍して鶏そぼろあんをかけただけ。ガーリックバターソテーなすの揚げびたしアスパラとエビのマリネゆでたまご里芋用のそぼろあんを作るときに取り分けた鶏そぼろにお味噌や七味ゴマなどを足してさらに濃い目に味付けしてご飯の上に。アスパラはK'sファーム産。鮭の西京焼しめじと牛カルビ焼きしいたけのマヨチーズ焼きこごみの胡麻和えにんじん入り玉子焼きいよいよ山菜シーズン到来!まだ自分たちで採集に出かける前から、続々とおすそわけが届きます。欲しい方はご用命下さい。ふるさと便送りますよー(笑)ねぎまの焼き鳥ししとう焼きタラの芽の天ぷら玉子焼き焼き鳥とししとうは、魚焼きグリルで。昔、居酒屋でバイトしていたことがありまして仕込みで焼き鳥の串を打ったりもしてました(笑)昨日収穫したタラの芽を天ぷらに。時間が経ってべちょっとしても、そろはそれで別の美味しさ。コメント:8フォー・ガーフォー・ガー(鶏肉のフォー)夕べはレイトショーで「舟を編む」鑑賞。気の遠くなるようなお話でしたが最後までダレることなく没頭できる133分でした。いうか、、、フードスタイリングが飯島奈美さんでしたね。夜中に帰ってきたのに、お腹が空いて辛抱たまらず夜食を少々(笑)夜更したこともあって、今朝はのんびり寝坊を楽しみました。山菜の様子を見に行ってみることにしました。出かける前に腹ごしらえ。残念ながら、さすがに麺は手打ちじゃありません(笑)いや実は、当然ながら以前にチャレンジしてみたことがあるんです。作る前にいろいろ調べたんだけど、良いhow-toが見つからず自己流でやったらまんまと失敗。なんかきっと、良い方法があるはずなのだが・・・うーむ。ま、うちにはこんな簡単フォー作りセットが常備してありますんでね。このスープがですね、バカに出来ない本格的な美味しさなんです。ベトナム料理屋さんなんかで食べるのと、同じようなお味に仕上がります。重しをして皮面をパリリッっと焼いた鶏肉と、にんにくオイルで炒めたもやしと、葉っぱ類をもっさりたっぷり。にんにくチップをパラリ。ここはやっぱりパクチーが味の決め手なんだけど田舎ではなかなか手に入らないので三つ葉なんかで目を誤魔化しつつ。それにしてもベトナム料理って、なんてヘルシーなのかしらん。「オレは虫じゃねーんだよ」なんて言ったっけな(笑)東京にいた頃、家の近所にあってよく行ったベトナム料理屋を思い出し目頭が熱くなりました。---さて、お腹も満たされたところでいつもの所へ山菜偵察へGO!ぜんまい、タラの芽、出始め。わらびはまだもうちょっと先。鳥の鳴き声、川のせせらぎ、風にざわめく森の音、横切るキツネ。ここはもう、いつ来ても天国みたい。コメント:2ロールケーキとケーキ本トリコローレロール。別立てでロールケーキ。前回楽しかったので、さらにパワーアップして3色生地に。青じゃなくて緑だから、トリコロールじゃなくてトリコローレ。色付けに失敗してなんだかアースな感じに(笑)ほんとはもっとポップにしたかったのに。今回は、ギャバンの液体色素で着色したのだけれど前回の粉末タイプのほうが赤色は鮮やかに出るみたい。うーーむ・・・めんどくさい作業の割にはいまいちでテンションダダ下がり。色っていうのはお菓子においても視覚的にとても重要なのだ。以前、ロールケーキにもハマったことがあったため本もいろいろ買いました。昨今は、レシピだってアイデアだってネットで情報は充分に得られるのだからわざわざ本を買うこともないんだけど、わたしはムック本が大好きで要は、お菓子本コレクターなんだろうなと思う。レシピやアイデアを参考にするのが目的のひとつではあるのだけど写真集や、絵本、洋書なんかを眺めるのと同じ感覚なのかもしれません。↓で、こうなっちゃいます(笑)やまぼんシリーズに続き本日はお菓子本シリーズでございます。買ってると、どんどんたまるんですよね~ちなみに、本棚には本のサイズを揃えて並べているのでサイズが同じ一角を撮っただけで、この他にもまだまだありますよ(汗)ついでに見せちゃうと。お菓子本以外でも、気に入った雑誌があると買い揃えるヘキもありまして毎号楽しみに買って行くこともあれば、バックナンバーを取り寄せてでも買い揃えちゃいます。終売で手に入らないものを、オークションで落としたりもしました。ま、こういう人、結構多いと思いますけども。お天気の冴えない週末。アウトドアラーなみなさんはいったいどのようにお過ごしでしょう?我が家は、そろそろ仕事から帰ってくる相方を待って今夜はレイトショーを観に行く予定。安いし空いてるし、映画はレイトに限ります。コメント:0マフィンまとめマフィンいろいろ。※クリックで大きくなりますなんとなくまとめてみました。今まで焼いたマフィン総ざらい。上段左からいちじくサーモンクリームチーズキウイサワークリーム清見オレンジ中段左からバナナサワークリーム×バナナカラメルくるみチョコチップベリーベリークリームチーズベリーベリーサワークリーム下段左から栗と黒豆トリプルチーズブルーベリークランブルりんご週末、お天気芳しくなさそうですねぇ。青空だったら立山か、ダメでも山菜偵察にでも行きたかったのだけどこの分だと微妙な感じ。コメント:0ある日のお弁当2ある日のチキンロール弁当お弁当作りを楽しむようになって今までより、30分ほど早く起きるようになりました。前の晩にある程度準備してしまうので朝は意外と時間はかかっていないかも。時間に余裕が生まれて、朝食をゆっくり摂れるようになったかな。メインのお肉料理なんかも、なるべく作り置き出来るメニューを考えるようにしています。仕込むときには多めに作って、その日詰める分以外は冷凍ストック。特製タルタル添えごぼうサラダ小エビとオクラのマリネ朝から揚げ物だってやっちゃいますよ。髪が油臭くなるのが難点なんだけど(>_<でもチキン南蛮なら、前の晩に作っておいてもいいですねー。わたしは断然むね肉よりもも肉派。お肉は、マヨネーズとお酒をもみ込み一晩寝かせると柔らかくジューシーに仕上がります。スコッチエッグプチトマトのベーコン巻きにんじんとピーマンのきんぴらうちの母は、子供の喜ぶようなハイカラ(笑)な料理をよく作ってくれました。スコッチエッグなんて、今でこそ珍しくはないけれどわたしが子供の頃といへばかれこれ30年以上も昔(ひぃー)のこと。情報も乏しいその時代に、母はいったいどこでこんな料理のレパートリーをモノにしていたのだろうか・・・(笑)もも肉のチキンロールきのこと塩こぶのマヨネーズ炒めかぼちゃの天ぷら味付けたまごにんじん、ごぼう、オクラの彩り野菜をもも肉で巻いたらタコ糸でしっかりしばって表面をこんがり焼きつけ、水をさして蒸し焼きに。仕上げに甘辛いタレを絡めて出来上がり。お肉には、下味もしっかり付けておくのがポイント。---弁当ブログになりそうな勢いで更新しております(笑)毎日のことだから、あっという間にネタがたまっていくんだもの。このテンションが、いつまで続くかは甚だ怪しいところ・・・だけど、飽きたからと言ってやめるわけにはいかないのが辛いところ。働く主婦はこうして今までも、毎日お弁当を作り続けてきたわけです。コメント:2マフィンとトリプレット清見オレンジのマフィン食いしん坊ネタが続いています(笑)久々に、マフィン。さん風に、スライスをどーーんっと。本では、ブラッドオレンジを使っているけれどわたしは清見オレンジで。生地の中にも、ゴロゴロと果肉を混ぜ込んでいます。果肉をナイフで切り取るそばから滴る果汁。果肉を取ったあと残った内皮をそのままぎゅーっと絞ってジュースを採取。これはこれで贅沢な100%ジュース。スライスでフタをし、グラニュー糖を振りかけてオーブンへ。後ろにぼんやり写ってるのは、いつものサワークリーム&バナナ。あっちゃこっちゃに滑り落ちるオレンジスライス(笑)インパクトはあるけど、上に乗ったスライスは皮がゴワゴワしていてやはりあまり美味しくない(爆)でもマフィン自体は、爽やかな甘味がマーマレード的でなかなかGOOD。なんかイマイチ物足りない感じ・・・リキュールで香り付けでもしたほうがいいのかな。---今日は会社が半ドンだったので、お昼で退社後、登山部・Y村さんとmioりんを誘ってバンビラインへ。残念なことに、カタクリはすでに見頃をすっかり過ぎていました。10日ほどで、山はガラリと様相を変えていました。今週は、とても寒い毎日でなんと週半ばに雪やアラレが降りました。人知れず、花期を終えてしまったようです。山桜ももう、散り始めていました。第二展望台にある見晴らしの良いベンチに腰掛けてお湯を沸かしてコーヒータイム。「お茶しましょう」と声をかけただけなのにみんなのザックからは、甘いおやつが出てくる出てくる(笑)小一時間ほどのんびり展望とおしゃべりを楽しんでサックリ下山。会社帰りに同僚とお茶。今年は驚くべきことにトリプレットになっていたーーーっ(;゚Д゚)!!何万本に1本と言われる白花が、さらに三つ子って!すごくね?これはぜひ、きれいに咲いているところを見たかった・・・(涙)ちなみにこの三つ子のすぐそばに、もう一本白花があります。悪戯などされることなく、いつまでも咲き続けてくれることをただ願うのみ。半日でも充実した土曜日の午後でした。コメント:2ある日のお弁当ある日のタンドリーチキン弁当。お弁当は、相変わらず毎日作っております。寝坊して手抜きしたりもするのでネタとしてはユルくボチボチUPでまいりますよ。張り切り過ぎないのが毎日続けられるコツかもしれません(笑)グリンピースごはん豚バラと上庄里芋の煮っ転がし鮭のゴマみりん焼きなすとエリンギのバター醤油炒めかにかま入り玉子焼き大野市上庄地区で作られる里芋は、我が町自慢の特産物。身が締まっていて煮崩れしにくく、ネットリとした歯応えが特徴です。チャーシューごはんえびマヨアスパラつくね味付け玉子このとき焼いたチャーシューの切れ端を、ほかほかご飯に混ぜました。これ、きっとおにぎりにしても美味しいと思う。アスパラは、相方の菜園産(笑)。3年目にして、ようやく収穫出来るようになりました。えびマヨは、冷凍のえびフリッターを揚げてオーロラソースで和えただけ。特製タンドリーダレに漬け込んだもも肉をオーブンで。入れて放っておけばあとはオーブン様にお任せだから、フライパンで焼くより簡単で実は忙しい朝にはもってこい。---朝、髪型や服のコーディネートが決まると家を出るときの気分って、ちょっと上がりますよね?お弁当も、同じだな~って(笑)美味しそうに仕上げられた日は、いつもよりちょっぴり良い朝になります。今度はちょっと違うお弁当箱も欲しくなってきますねぇ。メスティンは、温められるのが魅力だけれどなんだかやっぱり、味気ないんだもの。コメント:8ストライプのフロール別立てストライプ生地のフルーツロール満開でなかったのも幸いして、桜は週末の嵐にも耐え抜いてくれました。福井奥越の桜の名所、弁天河原の桜は今が真っ盛り!先日、納得いかないブツを焼いて以来、悶々としていたロールケーキ。共立て生地のリベンジもしたいところなのだけれどそんなこんなで今回は、ふわっと軽い別立て生地を、桜色にして仕上げてみました。以前も焼いたことのあるストライプ生地。そのときは、ジェノワーズとメレンゲ、2種類の生地で苦労したものだけど今回はあら簡単!ノーマルな別立ての生地を半々にして、一方を食用色素で染めただけ。焼き上がり、敷き紙をはがすとこの通り。いつものように、水切りヨーグルトを混ぜ込んだ生クリームといちご、キュウイ、黄桃を巻き込みます。今(?)流行りの、デコロールとまではいかなくてもこうやって搾り出し袋を使うなら、気軽に色々遊べそう。次回こそは、共立て生地のリベンジもしなくっちゃ。花散らしの嵐にはならないことを願うばかりです。こんなお天気の日は、家で遊ぶに限ります。今日は仕事の相方が、昼食に戻ってくるタイミングを見計らって店の暖簾を出しておきましょうかね。久々に、ラーメン麺を打ちました。夕べのうちに仕込んで、ひと晩寝かせて熟成させています。特製ダレに三日間漬け込んでおいた豚のブロック肉。朝焼いて、あら熱を取って落ち着かせます。色々な部位で試した結果、やっぱり肩ロースが一番美味しい!しっかり落ち着いたところでカット。ひゃ~!今日も美味しそうに焼けました♪うちのオーブン、相変わらず肉料理には最高の仕事をしてくれます。・・・これがまた相方のポニョに・・・(汗)いつかキャンプで暖簾を出そうと思い、だいぶ前に買っておいたメラミンのラーメン丼も、やっと出番が。へい、お待ちっ!麺屋もげら屋は、予告なく開店。コメント:8カタクリ咲き始め@バンビラインカタクリ、咲き始めました。Blogの検索ワードに、「バンビライン」の文字がちらほら。気になっている方もいらっしゃるようなので本日、またまた仕事の昼休みに偵察に行ってきました。本当は週末にゆっくり歩きたいところなのですがどうやら今週末は土・日とも雨もようのようなので。3週間前来たときは、まだ雪も残っていてカタクリはようやくひっそりと葉を出した程度。こんなんで2~3週間後にちゃんと花を咲かせてくれるのだろうかと思わず半信半疑になっていたものですが・・・2013年4月4日現在のバンビラインの様子。いや~~自然というのは本当に律儀というかなんというか。してちゃんと、いつものように花を咲かせてくれるのですね。3週間での里山の変貌ぶりに、ビックリです。現在、三分咲き程度といったところでしょうか。昨日の雨で、開花していたカタクリはだいぶ傷んでしまっていましたが今日・明日は、しっかりおひさまが顔を出してくれるようなので一気に開花が進むと思われます。白花エリアもご覧のとおり。これなんか、怪しくない?第一展望台までしか行っていないので、上の様子はわかりませんがこのぶんだと、日当たりの良い場所はだいぶ賑やかなことになっていそう。14日(日)に、毎年恒例の勝山市の観察会があるようです。これからしばらく、楽しめますね~がーーっと登ってバシャバシャっと状況写真だけ撮ってどどどーっと駆け下りて車に飛び乗って弁天河原に移動し、桜の木の下で5分で弁当をやっつけダッシュで会社に戻りました。上の画像は弁天のソメイヨシノ。コメント:2山ヤの弁当箱ある日のおべんとう。相方のお弁当箱がまた壊れた。今までずっと、シンプルなゴムパッキンタイプのものを使っていたのだけれど両サイドに付いたプラスチックの止め具がすぐに壊れるのが難点でした。今回は相方に、「自分の好きなお弁当箱を買って」と頼んだらこれを調達してきました。トランギアのメスティン。メスティンとは、その筋には言わずと知れた山ヤ御用達のアルミ製飯盒です。アルミ製だから、冬は食べる頃合いを見計らってストーブの上に置いておくと温まったお弁当が食べられるらしい。前に某所で、炊飯以外のその使い道を知って以来、きっとずっと、気になっていたんだと思う。無骨な山ヤのロマン的な?(笑)ザ・男の弁当。お弁当を作る側としては、なんだか詰めにくそうだしパッキンタイプじゃないと、液漏れしそうで敬遠していたのだけれどこれがイイってんなら、まぁしばらく使ってみますか。朝が弱く、ギリギリまで寝ていたいタイプのわたしですから今までは、とても人様にはお見せ出来ないかなりやっつけ的なお弁当でした。布団から這い出るのもずいぶん楽になりました。矢車草さんのblogでの「おべんとうの時間」にも触発されたこともあってちょっと楽しんでみようかと思います。30分早く起きりゃいいだけの話なんですがね。内容的にはいつもと変わらぬマンネリメニューなのですが時間の余裕が出来ることで、詰める作業に手をかけられるようになると見栄えもちょっぴり良くなりますね。写真を撮る時間も出来そうなので、たまにネタUP出来ればなと思います。玉子焼きご飯が少なく見えますが、メスティンはかなり深さがあるため見栄え良く詰めるために、おかず部分もご飯で上げ底になってます。食べる前に温めると、葉物はしなしなになっちゃってアレだけどキニシナーイ(笑)もちろんわたしの分も同じ内容で作ってます。わたしは食べる前に、職場の食堂の電子レンジでチーンしてるんです。(04/18)ただいま放置中。