れんこんを皮をむき、8mmくらいの厚さに切り花形に。酢1カップ、砂糖55g、塩少々をさっと小鍋にかけ溶けたら花形のれんこんを入れ、火を通す。歯ごたえを残すように。米は混布を入れ少し硬めに炊いておく。今回は5合炊いてぴったり10本巻けた。今回は手作り広場メンバーのさとこちゃんが手植え、天日干しで育ててくれたイセヒカリというお米を使わせていただいた。さとこちゃん、ありがとうぴかぴかあぶったのりを巻きすの上に乗せお米を薄く広げる。奥の2センチくらいはのりしろになるので米を広げないように。手前から具を載せていく(今日はごぼう、人参、干しシイタケ、高野豆腐、かんぴょう、水菜、油揚げ)手前からくるっと巻く。巻き終わりは下にしておいておく。ごはんを広げるときは手を酢水で濡らしておき優しくお米をつぶさないよう広げる。切る時は、包丁を濡れ布巾でふき取りながら。赤カブ漬け、栗蒸し羊羹:さっちゃんより。お米と甘酒:さとこちゃんより。黒豆煮:深沢さんからいただいた丹波の黒豆を煮た)今年を締めくくるのにふさわしい心をこめたごはん。新しい年を元気に笑顔で迎えられますように。一年に一度のチャンスを大切にまた来年も楽しい、おいしいを重ねていきましょう。今年も去年みたいにやわらかくおいしくできるとうれしいな。皮は干して沢庵の甘味に使うのだ昔の人の無駄なく使う、生かし切る知恵もっと学びたい今年は柿を干したのが遅かったのでツリーと一緒に。はちみついちごミルクティーとシラッキーが作ったクッキーと。私はシラッキーのスイーツの大ファンなのだ。コーヒー(ネパール)とシュトーレン。ネパールコーヒーはピーベリーですっきり優しい味、すき。いただきものだから小さな子も交じっている。くじらぐもの日は細々したことを進める時間。これはスライスしてあめ色玉ねぎにしようのびーっとしたくるちゃん。冬の薪ストーブは働き者。みんなを暖めくれるだけでなく、コトコトおいしいあれこれを生み出してくれている。朝日を浴びる柿17日のお昼ご飯。フォーとおかずいろいろ。かぼちゃをいただいた。みんなそっちに注目中。実は今日、メスの鶏が6羽やってきたのだ。お父さんとお母さんはがんばってお家を作らなくっちゃ。鶏を迎いいれた後、ほっと一息。そらのクリスマスブレンド。した味わいで甘いものと合う。そらのコーヒーは季節を感じるブレンドがたくさん楽しめるのでぜひ、お家でも楽しんでいただけたら。毎年、この時期に南アルプス市の方のお庭からやってくる。華やかお茶のおばあちゃん先生から譲っていただいた2本の椿。くじらぐもの井戸近くですくすく育っている。元々は先生の旦那様が生きていた頃、挿し木で育てたもの。先生の旦那様にはお会いしたことがないのだけれど、いろいろなエピソードをお聞きしているので親近感が沸いている。今年も飾り付けやっとできた。点灯させると自分が子どもの頃、父が飾り付けをしてくれていたことを思い出す。ある日のまかないご飯。チーム明野の同い年さんと夕ご飯。焼肉から急遽、イタリアンへ。のびーーっある日の夕ご飯。べったら漬けはラカイアファームさんが自分が育てた大根で作ってくださったもの。顔を思い浮かべながら食べられる幸せいちご酵母のベーグル。YouTubeにアップしました12/7ワークショップ続編https://youtu.be/8c2S88c9ALs↑リンクに飛べない方はこちらをコピーまこもでしめ縄作り12月7日(土)お店を臨時休業させていただいて、韮崎市穴山町の癒しの里でまこもでしめ縄作りのイベントのお手伝いに行ってきた。棟梁のおとぼけ?もあり、9時半開始のイベントなのだけれど、1時間半なんとかみんなで力を合わせて棟梁が不在の中、作業を進めることに。したピンチだったけれど、事前にまこもやわらの下準備や飾りの作り方を伝えてもらっていたのでみんなで協力し合いながらなんとか和やかに進んだ・・・かな。癒しの里、青山さんの農作業のビニールハウスをお借りしてそこにブルーシートを敷いて作業。