牛肉と木綿豆腐は一口大、ネギは斜め切り、マイタケは食べやすい大きさにほぐしておきます。コンニャクはスプーンなどで一口大にちぎり、ゆでてアク抜きをしておきます。サトイモは皮をむいて、大きいものは半分に切り、塩(適量・分量外)でもんで水で洗い流しておきます。鍋に2と水を入れて煮立て、酒を加えて5分ほど煮ます。アクが出てきたら、のぞきます。1とAを入れて10分ほど煮込みます。器に盛りつけて、好みで七味唐辛子を振ります。