2018/08/29ビヨンド自然塾には竹林があるので、竹はいつも有効に活用させてもらっています。その活用方法の一つ、タケノコ!これは美味しいし、保存食にもなるありがたい存在です。ボランティアの人たちと一緒に加工するのも楽しいですね。天日干しも凄い太陽の恵みを感じます。去年は天気が悪くてオーブンで乾燥させたりもしましたが、天日干しの方が一気にたくさん干せるし、ずっと楽ですね。茹でたタケノコをカット。干している間に登山!下山後に帰宅すると無事に干し上がっていたので、片付け。メンマ作りこちらは一ヶ月ほど乳酸発酵したタケノコ。それを干しやすいようにカットします。無事に干せました!乾燥メンマ完成!ここから食べられるようにするには水に戻し、それから味付けします。ThemeGrill.。