2014.12.21食材が多すぎて料理人泣かせの冬なんだし、美味いもの食べさせてよ、とばかりに鼻息を荒くして入店。1,600円おでんもいいけど、生もやっぱりいい。この時期は外せませんな。鰤刺し1,000円うっ、旨いぃ~思わず唸ってしまいました。北陸の鰤がすごいのか、いたるさんの目利き・捌きがすごいのか、はたまたその両方なのか。本当に悶絶してしまいました。(800円)を頼もうと思い、いたるさんにチーズと明太子で迷っていることを伝えると、それならハーフハーフでうちの若い衆が作るよ、という提案に乗ってみました。本当に半分明太、半分チーズになってるよ!!すげー。その若い料理人、まさかのドヤ顔。いや、どや顔になるね。いたるさんの冗談と思い、途中から作る様を見ていなかったのですが、ちゃんと見ておけばよかった~。チームいたるの層の厚さを見せつけられた一品でした。五郎島金時の芋けんぴ(サービス)あっさりサクっと軽い食感。芋がいいので美味しさ倍倍ゲーム。今回の目的である、のど黒めし(2,300円)。鰻のひつまぶしと同じく、最初はそのままで、次に薬味を入れて、最後に骨でとったダシをかけていただきます。炙ったのど黒が香ばしくて白い飯とよく合うだけでなく、のど黒の骨からとった絶妙なダシが組み合わさることにより、まさに無双の旨さ。これ一本で勝負できるのでは!?と思っていたら、本当にやることとなったみたいで。なんと現在の魚焼いたるを3月に閉めて、のど黒めしをメインにしたお店を開業するそうなのです。北陸新幹線の開業時期と、今の魚焼いたるの店長が来春独立することが重なったのが、その主な理由だそうですよ。魚焼いたるのある場所は、柿木畠店→和ダイニング→柿木茶屋→魚焼と、時代の流れに沿ってその形態を変えています。ある意味いたるさんの新しい挑戦を体感できる場所ですね。ランチ営業までされるということですから。ランチで2,000円オーバーはちょっと贅沢かもですが、「外さないお店」として抑えておいてもいいのではないでしょうか。そのいたるさんの燃えるような情熱にこちらも熱くされたところで、新作か?加賀棒茶のクレームブリュレ(300円)でクールダウンして〆ました。加賀棒茶がしっかり主張しつつ甘さ控えめ、いいぞ。生きることは食べること。今日もごちそうさまでした。何度も冬の金沢満喫しているはずですが、あらためて感動の食事でした!たかのどぐろのめしも香箱も美味しそう。金沢にいながら知らなかったわのどぐろめし!食べ方も!しらないことだらけです。管理人のど黒めしは、いたるさんの今年の新作ですから、ある意味知らなくて当然かも。「のど黒めし」で商標登録を申請するほど気合いが入っていますから、これから金沢の新名物になるかもしれませんね。石川県の観光や婚活に精力的に取り組んでいます。飲食店を営むということ閉店しちゃいましたね。駅西口の中日新聞社にあった体に優しい料理がウリだった某アー○カフェ。昼ドラの「花嫁のれん」で、涙腺が緩みっぱなしですが、何か。金沢の居酒屋巡り今さらですが、金沢は美味しいものが多過ぎて困ります。面ありますか?12月のとある平日6時に三幸本店を訪れるも、よもやの満席。こんな時間から?さすがは繁盛店。鈴木(金沢市木倉町)北陸のみなさま、新幹線開業おめでとうございます。東京との距離がぐっと縮まり、うれしい限りです。金沢ラーメン金沢散歩タイトルとURLをコピーしました。