どんなに短い文章でもね。読むのに1分もかからない文章でも、けっこう時間をかけて書く。いう作業、ことのほか重要だ。アウトプットを経た記憶とでは、その情報の残り方に雲泥の差がでる。僕が造り手のレポートを書いたり、スタッフにそれを求めたりするのは、お客さんやブログの読者に読んでほしいのはもちろんだが、それを積み重ねることで得られる、思考能力と記憶力を、高めたいからでもある。ソムリエさんが、お客さんとワインやお料理の話をしているのは、最上のアウトプットだと思う。今ワインを勉強している若い人。インプットした情報は必ず、アウトプットしよう。人に話したり、書き留めたり、方法は何でもいい。考えて、表現してみよう。すれば、その情報はあなただけのものだ。サーヴィスの質が向上する。♬そんなことを願いながらの、年の瀬のブログでございましたー。Comments(0)造り手の温かさが滲み出たワインが、好きだ。今年も残すところあとわずか。エノテカビアンキの営業は明日(28日)までだけれど、今日、僕の年内配達が終了した。それまでは、一年が終わるという実感は弱かったが、お客さんと年末のご挨拶を交わせば、実感せずにはいられない。話し、笑い、勉強させてもらった2017年。素晴らしい造り手をご紹介頂いたインポーターさんに、感謝。購入して頂いたお客さんに、感謝。(クロチアーニ)年末、友人と一緒に飲んだこのワイン。♬この造り手のオーナー、スザンナさんの温かさが、そのまま表現されたワイン。話を聞くと、そのワインのスタンスに変化が生まれる。近くなるのはもちろんで、それに加えて味わいも、変わる。いや、ワインが変わるのではなくて、それを味わう自分が変わる、ということね。このワインが、その好例だ。昔から扱っているが、今年造り手と会って話を聞いたら、距離も縮まったし、味わいに造り手の体温のようなものを感じるようになった。五世代続く老舗の、深い知識と経験。いう素晴らしいクリュを単独所有することのスゴさ。文字ではそのスゴさは、伝わりにくい。インターネットでそういった言葉はいくらでも見つけられるからね。インターネットだけの情報で知ったつもりでいるのは、気のせいだ。話を聞くと、そのワインのスタンスに変化が生まれる。近くなるのはもちろんで、それに加えて味わいも、変わる。いや、ワインが変わるのではなくて、それを味わう自分が変わる、ということね。このワインが、その好例だ。昔から扱っているが、今年造り手と会って話を聞いたら、距離も縮まったし、味わいに造り手の体温のようなものを感じるようになった。五世代続く老舗の、深い知識と経験。いう素晴らしいクリュを単独所有することのスゴさ。文字ではそのスゴさは、伝わりにくい。インターネットでそういった言葉はいくらでも見つけられるからね。インターネットだけの情報で知ったつもりでいるのは、気のせいだ。Comments(0)スキオペッティーノ。扱っていたが、今年メーカーが来日。造り手としても良いくらい、この品種に力を入れているのだとか。芳醇でほんの少しのスパイシー。