食・レシピ今日は、なぜか鯉こくが懐かしくて仕様がない。肝臓がよわっているのかな?幼い頃からずっと、川魚漁の大好きな父が斐伊川で釣ってきた大きな鯉をさばいて、おいしい鯉こくを作ってくれていました。鯉をぶつ切りにして、野菜などはいれずに自家製のお味噌で2日ぐらいかけて煮て、鱗がやわらかくなったら食べれました。脂がのっていてとろっとしていました。甘い味がしていました。天然の川魚をよく食べさせてもらっていましたね。母の作った手作りの野菜と父の摂ってきた川魚。原始的だったみたいですね。(笑)自然が大好きな父からほんとうにいろいろなことを沢山教わりました。無人島に放り出されても、山深いところに捨てられても何とか生きていけるでしょう。父が自然正食の会に入っていた関係で幼い頃にも玄米を食べていました。お米も直播き栽培などに挑戦していたのを覚えています。父が病気になり農作業(苗作り)を手伝ったときに「こんなに手間をかけなくても、買った方が安いのに」と言った私に「安心なものを食べさせたいからこうして作るんだ」と怒って答えた父。ほんとうにひどいことを言ったものだと今でも申し訳なく思っています。母の作った取りたての野菜では、生気ごと宇宙のエネルギーをまるごと食べさせてもらっていたように思います。父はいつも、「人間四里四方のものを、生気ごと頂くことが大事」と言っていました。父のような気持ちで、安心安全なお米などの食材をしっかり見極めてお届けしたいといつも思っています。スポンサーリンクシェアするツイートフォローするthemacro関連記事イカの塩辛を作りました。「イカの塩辛」が、どうしても食べたくてお店に行ってみました。裏を見ると、添加物まみれ。そんな中に地元の海辺で作られた塩...記事を読むたんかんジャムを作りました。先日紹介した徳之島のたんかんの皮でジャムを作りました。やさしい...記事を読むたくあん漬です。以前ご紹介したたくあん漬ができました。寒さにあたったせいもあるのでし...記事を読むお正月の煮しめ奥出雲地方のお煮しめです。今回は、少し簡略気味のお煮しめです。ぜんまい、わらび、たけのこは、ふきは春にとって姑が塩漬けで保存していたも...記事を読む玄米小豆ご飯(玄米の赤飯)11月8日が立冬。エネルギーで、臓器は「腎」と「膀胱」。色...記事を読むかぼちゃケーキを作りました久しぶりにケーキを焼きました。今日は、素朴なかぼちゃケーキ。素朴な味の食べやすい、おいしいケーキになりました。野梅がたくさん収穫できました。今日は、私のお料理教室のクリスマス会でした。来てくださっている方がお友達を5人連れてきてくださいました。他の方たちはどういう訳...記事を読む野カンゾウとつくし土曜日に奥出雲の家に帰りました。ふきのとうがまだあるかなと思い、採りに行ってきました。田んぼの脇に野カンゾウがここかしこに芽を出していた...記事を読む酢漬けをしてみました。色々な野菜が採れるようになりました。舅、姑が作ってくれる無農薬の野菜たち。毎週週末に、もらう沢山の野菜たち。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。(5)出雲そば食べある記。マクロビオティックライフ。