ビタミン13種類の主な働きや含まれる食品。ビタミン13種類の主な働きや含まれる食品。野菜と健康ビタミン13種類の主な働きや含まれる食品。五大栄養素のひとつ、ビタミンの基本をおさらいしておきましょう。ビタミンB4、B8、B10などがないのはなぜ?ビタミンとは。栄養素とは以下のいずれかに当てはまるものと定義されています。(糖質)、ビタミン、ミネラルがあります。これを「五大栄養素」と言いますね。このなかのビタミンについてご説明したいと思います。ビタミンとは体の調子を整える(機能を円滑にする)のに欠かすことのできない微量栄養素で13種類あります。一部は体のなかで作ることができますが十分な量を作ることはできないので食事などから摂取しなくてはなりません。ここではビタミン13種類の主な働きや含まれる食品について簡単にまとめます。13種類のビタミンは大きく水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンにわかれますが、水溶性ビタミンは尿中に排出されやすいので必要な量を毎日とることが大切で、脂溶性ビタミンは油と一緒にとることで吸収率があがりますが、とりすぎると過剰症になるリスクもありますので注意してください。/柑橘類・イチゴ、緑黄色野菜・ニガウリビタミンB4、B8、B10などがないのはなぜ?(写真)ビタミンUを含むキャベツ以上が13種類のビタミンですが、よく見ますとビタミンB4、B8、B10など歯抜けになっていますね。ビタミンF、Gなども見当たりません。これはかつてはビタミンと考えられていたが現在ではビタミンではない物質があるためです。アデニンという物質はビタミンB4と呼ばれていましたが現在ではビタミンとは考えられていません。キャベジンという言葉を聞いたことがあるでしょう。キャベツの絞り汁から見つかったためキャベジンと名付けられたわけですが、これはビタミンU、あるいは抗潰瘍性ビタミンとも呼ばれますが、薬理作用は認められるものの現在のビタミンの定義からは外れています。たんぱく質以外の有機化合物の総称ということになります。最後までお読みいただきありがとうございます。にんにくについて何かご質問などありましたらお気軽にメールをお送りください。事(43)にんにく栽培の基本(10)にんにくの品種選びで気をつけたいこと2つ。にんにくの植え付け適期はいつ?葉にんにく用の密植栽培。にんにくの12~2月の栽培管理は?にんにくの防除(病気の予防)の注意点。にんにくの芽の収穫タイミング。にんにくの収穫と乾燥作業。にんにくの肥料は何をどれくらい?にんにくの発芽率は?にんにくの発芽までの日数は?にんにくの芽(3)国産にんにくの芽が少ない理由。国産にんにくの芽の旬は?にんにくの芽の栄養価は?にんにくの効果・効能(5)にんにくに含まれるアリシンとは。にんにくによる疲労回復の仕組み。にんにくのがん予防効果。にんにく注射はなぜにんにく臭い?にんにくはグルタミン酸含有量がトップクラス。食べ方で変わるにんにくの効果・効能(3)丸ごと加熱。ばくだん(にんにくの素揚げ)。