シカッリ水分抜けました。〇シッカリあなたがシッカリしましょう。その後キッチンペーパーで水気を取って。車庫に移動して、20°C以下で冷燻。わたしが仕事から帰ると、ガレージにある燻製器から煙があがってました。差してあった温度計を覗いてみると、庫内の温度は15度くらい。ちなみにこちらは今、朝晩は冷え込んで外気温はチルド並みの気温です。あとはラップに包んで一晩冷蔵庫。日曜の夜にチビチビ、、、とか言ってたけど日曜日は遥々八ヶ岳へ出かけた相方。豚バラが安かったんで、久しぶりにベーコン作ってみる。あはは、、、今度はベーコンですか。楽しみにしておりますよ。---さて、、、わたくし待望の休日。甘くないプレーンマフィンを焼きます。朝食用にもなるのでいっぱい焼いて冷凍保存。出来上がったスモークサーモンをスライス。うーん・・・いい色!以前、生地に混ぜ込んで焼いたら、せっかくのサーモンが焼き鮭風味でイマイチだったので、今日は後乗せトッピングにしてみました。クリームチーズとケッパーと共に。---毎日帰りが遅いので、同僚たちの旦那様方はみなご機嫌斜めだそうで。中には、「そんな仕事辞めてしまえ」と嫌味を言われている人も。生活の質向上のために働いているのは、男も女も条件は同じなはずなわけでパートナーが忙しいときは、お互い協力し合うのがホントだと思うのだけど・・・。うち?うちはこうして、ヨメがいなくてもなんの差し支えもないようなので(むしろ楽しんでいる?笑)わたしは安心して、仕事に邁進しております。コメント:10なめこ2013手打ちなめこおろしそば奥越の街に、例年より早い積雪。その後の雨や日差しで、麓の雪はすぐに消えてしまったけれど見上げる山々はだいぶ白くなりました。わたしたちがナメコを探す山は標高概ね800mほど。今日あたりはたぶんもう、登山道は雪に覆われてしまっているだろうけれど今年まったく収穫のなかったナメコの様子が気になる我が家。例によって悔しいかなわたしは仕事で同行出来ないけれど相方が、地元里山の相棒Sさんを誘って、様子を見に行くことになりました。Sさんのお父上は、いつも舞茸を差し入れして下さるキノコ採り名人です。以下、相方がコンデジで撮った写真で簡単にレポ。条件がかなり過酷だったとのことで、レンズに水滴がついてたりしてあまり良い写真ではないのですが・・・。早朝の里山は、すっかり雪山の様相。くるぶしラッセルなるも、ふたりともスパッツを持参しなかったという痛恨のミス。靴の中に雪が侵入して足濡れ。