毎週月曜・朝〜昼まで営業中。●●●●●プロフィール一言:箕面の穴場的カフェ「NICO」が日曜日だけシェフ交代制のレストランに。シェフは小学生からお爺ちゃんまでと、幅広〜くやっとります。>>2009年11月20日りんご祭りとおとこ祭り空気が乾燥して冬らしい匂いに包まれています。寒くて身もこわばりがちですが、キーンと冷えた空気にはシャンっと背筋も伸びる気がします。冬の楽しみのひとつに保存食づくりがあります。いうと毎年やっているベテランのように聞こえますが、そうでもありません。実験のような経過が楽しくて出来上がりが待ち遠しいのでこういった作業はわりと好きです。芝樂市で数本余った大根を割り干しにして。大根というよりはイカ星人干される、的な感じですか。大量にりんごがある時、困ったことありませんか?デザートにするにしても生で食べるにしても限界がありますもんね。これは保存もきくし、おやつ感覚でバクバクと食べられるし何より簡単です。天日干しのほうがいいんでしょうが、ここ最近の天気はコロコロ変わるのでオーブンで低温焼き。乾燥りんごの時に出る端っこのほうの実や芯を使って酵母も作ってみます。発酵エキスちゃんとできるでしょうか。カビが心配ですが、これぞ実験ぽくて毎日の観察が楽しみです。ブクブクブク...今からは、まだまだあるりんごを使って、りんご酢づくりにもチャレンジします。りんご祭りもほどほどに、今週のお宝屋のお話を。今週のお宝屋は「VIVA!おとこじゅく」でございます。え?なになに?と遠ざかったあなた、ちょっとお待ちください。このお店は、箕面で生まれ育った男子4名が集まり、自分たちの地元で何かしたいなぁという想いからできました。メンバーのほとんどが飲食に関わる仕事をしていることから、食を通じておもてなしができれば、ということです。お世話になった、自分たちを育ててくれた地域のじっちゃんばっちゃんも気軽に来れるようにと、メニューは純喫茶風メニューがそろいました。メンバーそれぞれ、気さくでなかなかのさわやかボーイズ(表現古いですか)です。NICO--menu--・カレーライス・ハヤシライス・サンドランチ各サラダ、ドリンク付き)・ビールもあります。*地域みまもり券つかえます。[必須入力]※画像の中の文字を半角で入力してください。この記事へのトラックバックSeesaaブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。