自由に使ってヨシとの了解がおりたので、休日にさっそくポトフに。そのままでは塩辛すぎるくらいのベーコンなので、スープに加えたのはコンソメひとかけだけ。味付けは、ベーコンと野菜の旨味にお任せです。燻製香が際立ち、ほんのりとした酸味を感じるポトフになりました。思わず昼からワインを飲んでいる相方・・・困った人ですねぇ。クリスマスには、スモークチキン(丸鶏)が食べられるハズ、、、と、大いに期待してみるテスト。(ニヤリ)---仕事は相変わらず忙しいのですが、(忙しすぎて、予定していた職場の忘年会が流れました苦笑)今週でなんとなーく大きな山場を越えたような気もうっすらしています。ここ数日の寒波で雪もだいぶ増えて、とても寒い毎日。コメント:2女房元気で留守がいい?自家製スモークサーモンのマフィン毎日残業だし休みもないしなヨメの居ぬ間に相方は夜な夜なひとりで、なにやら楽しげに遊んでいるようです。そんな様子をつぶやいている相方のツイッターがなにげに面白かったのでここにちょっと、勝手にまとめてみようと思います。写真は、相方がスマホで撮影したもの。以前自作した燻製器を使い、久々にスモークサーモンを作ってくれました。サーモンは冷燻なので、基本的には寒い時期に作るのが良いようです。久しぶりに超簡単スモークサーモンを作ってみる。イタリアンミックスをぶちまける。そのまま、キッチンペーパーにくるんで、24時間。水分をとりつつ、香りと味を染み込ませる。明日の夜に冷燻、一晩寝かせて日曜の夜にチビチビこれをアテにワイン。