フェルゲッティーナは、寝かせた際のボトル底面を平面にすることで酵母に触れる面積を広げ、味わいに更なる複雑みを付与することに着目し、実践した。健全で上質のブドウが不可欠なのは、言うまでもない。寝かせれば良いというものでもないんやね。いう質問は、インポーターさんにもたくさん寄せられているようだ。これに関しては、ボトルをつぶさに見れば、一目瞭然だ。これなら、酵母も瓶の中を心地良く滑ってくれるだろうし、ピュピートラに差し込んでも問題なさそうだ。ピラミッドボトルを考案したのは、弟のマッテオさん。私たちが考えた以上に、ボトルを強くしなきゃならなくなったの。微笑ましく温かい家族。四角いボトルに詰められたワインにも、その温かさを感じてもらえたら、嬉しいがな。