とびっきり面白いワインなら持って歩く。ご理解頂けそうなお客さんをセレクトしてね。これは、今の営業スタイルの基本にもなっている。「売れやすいワインばっかり売ってちゃ、ダメなんだよ。」という言葉がことのほか深く、心に響いた。そんな、過去に学んだ自分のことを書いて、と。ショーン・オキャラハンが造るキアンティ・クラッシコ。特筆に値するのは、イル・グエルチオだけではない。このキアンティ・クラッシコは、ラッダの標高450メートルのサンジョヴェーゼ100%。中には、モンテヴェルティーネに隣接する畑もある、といえば、その輪郭が少しは掴めるだろうか。きれいな明るい色あいからも、そのスタイルが垣間見れる。果実味は感じるが細い。夕日が綺麗やったさかいに、屋上で撮ってみた。写真の通り、ブルゴーニュグラスで是非。目を閉じて飲みたくなる、優しい味わいだ。営業に持って回りました。♫お昼は京都の、クッチーナ・クラモチさん。コルテーゼが持つ果実味と若干の苦味が、よー合いましてん。ワインがすすむお料理。何言ってんの?みたいな顔されましたよー。今から一緒に飲みますか?(笑)」オレ:「・・・。(スゲー!!)」そんな、雨の京都でございましたー。ワインの話じゃないけれど。Comments(0)古いととるか、落ち着きととるか。ことのほかウチは、ワインリストの作成に時間と手間を割きます。リストから外れた、というワインも珍しくない。(ペラッサ)ワインリスト2月号に、変わらず掲載されている。作成中、ヴィンテージに疑問を持った。この価格帯のほとんどのワインが2017年なのに対し、このワインだけ2013年。考えていても仕方がないから、インポーターさんに直接聞いてみた。メーカーに取ってもらってたの。これが2013年最後の入荷だわ。」あ、オバサンみたいな喋り方やけどオジサンですwそう言われても、実際に飲まんとわからんな・・・。よし、今ウチにあるものを開けて飲んでみよう。ネガティブな味わいが少しでも出たら、掲載せーへんで!と半ば喧嘩腰でテイスティングに挑んだ。それどころかオバサンの言う通り、すごく味わいが乗っていて美味しかった。そんなわけで、マリオズ・ビアンコ2013。アルネイス、シャルドネ、ファヴォリータ。自信を持っておすすめする。美味いワインありますエノテカビアンキはイタリア専門!そして業務店への販売専門です。美味しいイタリアワインをお探しの方。ワインリストの請求はホームページからお願いします。20:04壁をぶち壊そう。22:11ワインリストできました。少量入荷!美味しいワイン。