最新号トップ料理・レシピ正月太り解消に。大根1/2本×鮭の香ばし糖質オフレシピ正月太り解消に。大根1/2本×鮭の香ばし糖質オフレシピESSE編集部2020.01.12この記事をシェア冬が旬の大根は、寒さが増すほどおいしくなる野菜。食べごたえがあって料理のかさ増しにもなるので、糖質オフダイエットにも使わない手はありません!ここでは、料理研究家の近藤幸子さんが、マンネリも打破できて、お正月太りの解消にも一役買う、大根と鮭を使った糖質オフの炒め物を教えてくれました。消化酵素を含む大根は、胃腸の働きをサポートしてくれる野菜。加熱後もかさが減らずボリュームたっぷりで、おなかをしっかり満たしてくれてるから、糖質オフダイエット中に取り入れるといいでしょう。1食(4人分)あたり1/2本を目安に、煮たり焼いたりしてジューシーに仕上げるほか、加熱せずにシャキシャキ感を生かして食べるのもおすすめ。調理法によっていろいろな味が楽しめます。おでんや煮物が定番ですが、近藤さんが提案する炒め物は、少し目先を変えたマンネリ打破メニュー。「手軽に使える生鮭の切り身と大根を炒め物にしてみました。砂糖やみりんは糖質が高めなので使わず、低糖質でコクのあるバターで風味よく仕上げています。食材は大きめに切るとボリューム感がアップしますよ」このメニューで大根1/2本が使いきれるので、冷蔵庫の大根を使って早速つくってみませんか。大さじ2【つくり方】(1)大根は皮をむき、7mm厚さの半月切りにする。鮭は3~4等分に切り、塩をふる。チンゲンサイは根元と葉に切り分け、根元は縦6つ割りし、葉はざく切りにする。ニンニクは薄切りにする。(2)フライパンにバター、(1)のニンニクを入れて強めの中火で熱し、バターが溶けたら(1)の大根、鮭を入れてこんがりと色づくまで3~4分焼く。(1)のチンゲンサイを加えて炒め合わせ、しょうゆを加えて香ばしい香りがするまで炒める。[1人分190kcal/糖質6.6g]ESSE2月号では、毎日の晩ごはんに役立つ連載「糖質オフおかず」を掲載。毎月、旬の食材を使ったメニューや、ボリュームたっぷりの肉や魚のおかずを7日分紹介しています。冷蔵庫にある大根と身近な食材を使って、すぐにつくれるレシピばかり。正月太りが気になる人にもおすすめです!※子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください。sponsored深刻なセックスレスの悩み。節約・マネーユニクロ新作は大人のスウェット。親の常套句「ウチは貧乏だから」。