2018.09.05【カンボジア】物価が安いと言われる国で暮らすことと働くことツイートシェアはてブ送るPocketカンボジアで働いていて感じる不思議は1ドルの差。他より1ドル高いだけでぼったくりくらいに言われたりもする。一方で1ドル値引きしても、たった1ドル?的な感じがある。変な感覚の消費者多いと思う。2018年8月29日カンボジアで働いていて感じる不思議は1ドルの差。他より1ドル高いだけでぼったくりくらいに言われたりもする。一方で1ドル値引きしても、たった1ドル?的な感じがある。変な感覚の消費者多いと思う。現在、カンボジアのシェムリアップという街でカレーとコーヒーとチーズケーキのお店(@basecamp_sr)やってます。カンボジアに来るようになってから6年目くらい。「なんでカンボジアで仕事しようと思ったんですか?」というもの。言った話をしていくと必ず、「カンボジアで実際に生活してみてどうですか?」という話に行き着きます。カンボジアは物価が安い国と思われがちです。確かに、屋台で食べるご飯は$1〜$2くらいだし、ビールは$0.5で飲めるし、ゲストハウスのドミトリーとか$5で泊まれたりもします。それは一部の事実であって、何でもかんでも安い国ではありません。観光地として有名なオールドマーケット。そこでは、旅行客が「値切り」ながら、時には「高すぎだろ!ぼったくり!」と言いながら、買い物をしています。そこでお店を出そうとしたら、家賃はいくらくらいでしょうか?「カンボジアなんだから土地も家賃も安いんでしょ?」は、大きな間違いです。日本で物件借りるのと変わらないと思った方がいいです。物価が安い国で働くことと暮らすことのすれ違い旅行などで訪れて、その国が好きになって、後々住み着いて、ということも聞きます。そこで暮らすとなった時に突きつけられるのは、「物価が安いと言われる国での生活は意外と安くない」という現実です。物価が安いというイメージを持つことは自由ですが、そのようなイメージを持たれている国でビジネスをして、自分で食って行く、というのは想像以上に簡単ではないですよ。固定費は決して安くないのに、求められるのは低価格だったりするのです。我慢をしてまでできますか?そういうと、「$100以下の家に暮らして、1日の食費を500円以内に抑えればすごく安く済ませられますよ?」と言い出す変な人がいます。そりゃそうかもしれないですが、そんな生活望みますか?$1の屋台のご飯が食べたくなる時もあるけど、毎日それしか食べられないって精神衛生上、とてもよくないと思います。食べたいか、それしか食べられないか、では現状が全然違います。本当は食べたいもの(やりたいこと)がある、だけど我慢!そこまでして、物価が安いと言われる国で生活したい理由はなんでしょうか?価格を抑える代わりに質も抑えたらいいか?世に溢れた既製のものの中から、流行りそうなものをかいつまんで売るのもビジネスの1つかもしれないけど、それはそれで簡単そうに見えながら勝手にハードル上げているということ。ラーメンとか寿司とかお好み焼きとか無性に食べたくなるけど、美味しくないそれは食べたくない。一食の予算が$1〜$3程度の人には、うちの店は高いと言われます。安いランチメニューでも$6なので、価格差だけ見たら確かに高いです。使っているものややっていることが違うので、同じ価格で全てのお店が揃えるなんて不可能です。お湯に入れるだけ、何かと和えるだけ、みたいな簡単にできるものはありません。コストを抑えるためなら何でもやる店ではないです。自分たちが口に入れたくないものは使いたくないので。売れりゃ何でも売る店ではありません。なると自然とコストはかかります。流行りそうなもの、求められていそうなものを売る。ビジネスとしては確かに大事かもしれません。砂漠で水を売る、ではありませんが、本当に求められている場所では何だって売れると思います。やるならハイクオリティの物を提供したいし、値段と質がマッチしているサービスにお金を払いたいです。海外だから仕方がない。海外で日本クオリティは出せない。言うのなら、やるべきではないと思います。場所が変われば質も変わる、ではなく、日々の中で質が進化していくことが大切なのだとぼくは思います。自分がどんなサービスを求めているか?が自分の出すサービスであると、ぼくは信じています。まとめ最近、「カンボジアでお店をやりたい」という話をしにきたお客さんたちと話した内容をまとめました。やる前に知っておいた方がいい事実なので、ぼくらが実際にやってみたことは積極的にシェアします。繰り返しになりますが、ぼくらは見た目の値段が安ければいいかって思いはありません。「$1ならいいか」っていう価格で妥協できること自体が、貧しい発想だからです。値段の差には必ず理由があります。賞味期限が切れたもの、ギリギリのもの、傷みかけの食材、〇〇の素みたいな化学調味料などを安く仕入れていれば、安く出せるかもしれませんが、その時点で飲食店としての意地も誇りも手放すのだと思います。自分の味くらい、自分の手で出せなかったら。ぼくらは自分たちが好きなこの街で、好きなものだけを詰め込んだ空間を作って、人が集まってきやすい空間を作っています。自分たちが愛せるもの、自分たちの手で作ったものにこだわって、そこに集まってきた人たちを大切にできるように。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。元体育教師カンボジアでお店をやりながら、村の子ども達に日本語教えたりして暮らしている楽しい毎日の様子をブログで書いています。暮らしを整えるのが好きなので、どうやったらもっと快適に余裕を持って豊かに暮らしていけるかを考えています。