観光情報や最新情報をご紹介します。冬の味覚が解禁していく10月。さぬき市では牡蠣も出始めていますが、牡蠣にあう秋の旬といえば「新酒」!!今日2019年10月17日(木)「さぬきワイナリー」の新酒「赤」「白」が各限定1000本でいよいよ解禁!先日行われた新酒の瓶詰めを覗きに行くと、部屋中がぶどうの甘い香りでいっぱいに!新酒だからこそのフレッシュな香りに包まれました♪では気になる今年の味わいは?さぬき市大串半島にある「さぬきワイナリー」にやってきました。今年ここに来るのは、今シーズン最初の仕込みから数えて6回目。この夏に仕込んだぶどうたちが新酒となって瓶詰めされると聞き、さっそく中へレッツゴ〜!こちらが「さぬきワイナリー」内、入ってすぐのところにある瓶詰めのお部屋。ガラス張りで中の様子がよく見えますが、あえて中に入らせてもらうと、、、おおおお、すごいブドウの香り〜〜〜!目の前にワイングラスを持って来られたくらいの香りのパワー!!新酒なので果実らしい香りが特に強いのですね!この瓶詰めマシン、毎年見ていますが本当によくできています。瓶をはめ込むと洗浄を行い、タンクに入れたワインがつぎつぎと注ぎ込まれ、コルク栓もしっかり。瓶詰めが終わったものは、これから一度洗浄し、乾いてからラベルを貼っていきます。こちらはすでに瓶詰めが終わった新酒の白ワイン。マシンでラベル貼りをしていました。シャトー「さぬきワイナリー」が描かれたエチケットが新酒の目印です♪デラウェアの実のように、少し黄味がかった新酒ワイン。これも栓を抜くといい香りがするんだろうな〜。香川県産のマスカット・ベリーAで仕込んだもの。ぶどう独特の濃い甘い香りがふわ〜っと上がってきます。色も明るく、タンニンもすごく強いわけではないので、赤だけど軽くて飲みやすい仕上がりになったそう。お盆時期に香川県産のデラウェアで仕込んだもので、よりフレッシュで甘みのある果実香!ただし酸はしっかり残っているので、味わいは辛口。寝かせておくと酸が落ち着いて飲みやすくなるので、好みでしばらく置いてみてもOK。8月のお天気が良かったことから、原材料のぶどうはしっかりとしたものになり、新酒ならではの香りの新鮮さとコクを同時に味わえるワインができたそう。竹中工場長)「新酒はワイナリーの中でも旬のものです。気軽に食卓に出して飲んでみて欲しいです。旬の食材といえば、牡蠣やオリーブハマチなどの海鮮。意外と鍋料理にも合うのが「さぬきワイン」。新酒を買ったら、その日の晩御飯でいろんなマリアージュを楽しんでみてはいかがでしょうか?「さぬきワイナリー」の新酒は、2019年10月17日に「さぬきワイナリー」や香川県下の酒販店、スーパーで販売スタート。1320円税込)」いずれも各1000本の限定販売です。今後のさぬきワイン解禁情報さらに11月22日には香川大学農学部が開発したワイン用ぶどう「香大農R-1」で仕込む新酒「ソヴァジョーヌ・サヴルーズ」が解禁になります。ポリフェノールが普通のワイン用ぶどうの3〜4倍多いというぶどうで仕込む、体にも良いワイン。新館バンケット料金/6500円(税・サービス料込)詳細、お申し込みは「ホテルパールガーデン」まで!↓http://hotel-pearlgarden.jp/event/3527/(外部ページに飛びます)昨年の様子はこちら。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。2月23日(日)「コズミックカレッジ@津田公民館」JAXAの方と一緒にジャンボロケット科学実験を開催!詳しくはこちら。「道の駅みろく」冬メニュー@大川(01/20)冬の食材「海苔」の佃煮でごはんがススム〜!@津田(01/17)受験生のパワー食材!1月20日は「大寒卵」の日@大川(01/15)農ガールと一緒に「いただきます」を食べて学ぼう。Reserved.注)バナー以外の当ブログ画像の無断転載はご遠慮ください。注)2014年4月1日の消費税増に伴い、掲載金額と実際の金額が異なる場合がございます。価格等に関しては直接店舗にご確認下さい。注)その他免責事項などブログに詳しくはこちらをお読みください。