大豆を使ったスイーツをご紹介します。今回お邪魔したのは、古川ICから国道47号線を岩出山方面に車で5分ほど走ったところにあるお菓子屋さん「ファームソレイユ菓子工房いしもり」さんです。さん(写真右)と、奥さんの明子さん(写真中央)、息子さんの寛章さん(写真左)です。こちらでは、地元の豆乳を使ったプリンや生チョコレートなど、ユニークなスイーツを製造・販売されています。これらスイーツに使用している大豆は、主に大崎産の「ミヤギシロメ」。様々な品種がある大豆の中で、この「ミヤギシロメ」を使用する理由は、他のどの品種よりもあっさりしていてスイーツに加工するのに非常に適した風味であることと、できるだけ地元の食材を使いたいという想いからだそうです。元一郎さんは、「お菓子にするなら『ミヤギシロメ』が一番!」とおっしゃっていました。豆乳を使ったスイーツは、とてもさっぱりとした味に仕上がるばかりか、牛乳・生クリームの代わりに使用することでカロリーが控えめなお菓子が作れるのだそうです。豆乳を使ったスイーツをいただきました。この他、箱入り1,000円もあります)。○写真は試食用に出していただいたものです。口どけはとてもなめらかで、あっさりした甘さとほろ苦さが絶妙です!初めは、普通のショコラより「さっぱりしてるかな?」と思いきや、まさか豆乳で作ったとわからないくらい濃厚なチョコレートの風味が広がります。このショコラを製品化するにあたっては、2年近い試行錯誤があり、徹底した温度管理のもと、ようやく製品化にこぎつけたこだわりの逸品です。カロリーが、牛乳・生クリームを使用した場合と比べ3分の1程度に抑えられていることなどが認められ、平成17年には「みやぎものづくり大賞」優秀賞を受賞されました(゚∀゚ノノ"☆こちらは「豆乳プリン・プレーン」(250円)。豆乳プリンは、口に入れると大豆の持つほのかな甘みが広がります。しているのにクリーミィで、おいしくて何個でも食べられます。「少しでも体に優しいものを使いたい」と、胃腸に良いとされる吉野葛で固めているそうです。この独特のつるんとした食感は、そこから来ているんですね!豆乳プリンにフルーツソースがかかっている、「ドリームプリン」(280円)というのもあります。※イチゴ(写真左)、ブルーベリー(写真右)の他、オレンジ、マンゴー、青りんごがあります。「畑の肉」と言われているほど、栄養価が高い大豆には、ビタミンEなどのビタミン類の他、骨粗しょう症にも良いと言われるイソフラボンが多く含まれているそうですよ。豆乳を使ったスイーツの他にも、鳴子産の牛乳を使用した「鳴子プリン」(写真左)や「黄金プリン」(写真右)、ミルクティの風味がたまらない「とろりんプリン・ミルクティ」(写真手前)もあります。どれも、他では食べたことのない独特な食感です。写真をご覧になって既にお気づきかもしれませんが、こちらで販売されているプリンには全て、カラメルソースが入っていません。「プリンそのものの味を食べてほしい」と、プリンの味を追求した結果だそうですよヽ(・ω・*)ノインターネットでも販売されている他、店頭では「せっかく来てくれたのだから」とサービス価格で提供されているものもあります。足を運んでみてくださいね。14:29※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。名前:メール:URL:情報を記憶:コメント:上の画像に書かれている文字を入力して下さい<ご注意>書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。大崎地域の食材を紹介する、『おいしい大崎伝え隊』です。左がたれ目の根田、右がくせ毛の池田です。Reservedファームソレイユ菓子工房いしもりコメント(1)。