アンコメの祝い米にはこんな仲間もあります。画像のこれはクリスマスとお年賀のために作りました。クラフト紙でできたパッケージに2キロ。アンコメオリジナルエコ米タグにメッセージも添えられます。画像のこれはこんな価格です。]ビジネスランチは即席ちらし寿司。アンコメでおなじみ新潟しろくまコシヒカリの白野さんに友人のデザイナーTさんを紹介した。今夏、新潟を訪ねた時に白野さんと話し合ったアイデアを具現化するためだ。今日はそのキックオフ。忙しいTさんのスケジュールの合間はランチタイム。外に出る時間も惜しいので、アンコメ店主の得意技(?)ちらし寿司を作ることにした。]年末のあれこれ、その一。アンコメの年末はやっぱりお餅。それだけじゃ〜ないんですよ〜。一度の興津の人気洋菓子店ラ・ローザンヌのお菓子をご紹介する企画、月いちローザンヌ。12月はやはりクリスマスケーキでございます。今年は大きさやスタイルもいろいろ4種類用意しました。]アンコメが選んだもち米、若き職人がもちを搗く。アンコメのお正月のお餅。今年もやっぱり宮城岩出山産みやこがねもちと、福島会津菅井さんの有機こがねもちで作ります。宮城岩出山産みやこがねもちのなめらかな触感は絹のよう。福島会津菅井さんの有機こがねもちは、やっぱり凄い!どっしりとした触感はまさに会津ならでは。どちらもほかでは味わえない上質さです。]あとは走るのみ!アンコメ的、米考。23年産は本当に種類豊富!南から北まで様々な産地の様々な品種が入荷しています。放射能のこともあって検査対象地域から検査結果が郵便やファックスで送られてきます。それにアンコメが自主的に検査を依頼するものもあります。なにもかも初めてで最初は右往左往しました。モンブランタルト毎月恒例、月に一度の興津の人気洋菓子店ラ・ローザンヌのお菓子をご紹介する企画、月いちローザンヌ。11月は「モンブランタルト」です。香ばしく焼いたうすめのパイ生地の上にたっぷりの生クリーム&カスタードクリーム。その間にきざみ栗をしのばせました。ラムを効かせた栗クリームのモンブラン。食べ応え満点のタルトです。】(2019/12/1)手で一枚一枚、描いてみた。】(2019/10/14)台風19号がやってきた。白鳥和也さんのエッセイ「飯稲記」バックナンバーはこちら。米売る創る食べるコト。