美味しい食生活をお送りください。美味しい食べ方を専門家がお教えします。素材を吟味し、素材の持つ味をシンプルに引き出してやる。タラバガニ毛蟹などいろいろと日本中でもあります。わたりがには御承知でしょうか?わたりがには食べたことがありますか?えっわたりがには小さくて身がしずらく!!良い出汁が出るらしい?パスタの上の甲羅というイメージがあるようです。実は大変おいしく!かにの中では群を抜いて美味しいカニとして有名なんですよ?身は絹のように繊細で食べるととても濃厚なんです。そんな、わたりがにの食べ方についてあなたの、苦手を美味しくできるように専門家、わたりがに博士が伝授いたします。楽しみにしてください。わたりがにのおすすめの食べ方お鍋にして食べてみる。わたりがにはどこで獲れているのか?わたりがには基本全国で生息しています。有明海の竹崎がには昔から有名です。近年は、東北の石巻で通年の500倍以上水揚げされて関西まで石巻産のわたりがにが出回っています。わたりがにって何?わたりがには、基本昔から全国で食べられています。歴史も古く古事記にも登場する蟹だそうです。一般的には茹でて食べるのが一般的で何とも言えない美味しさが人気の秘密です。他のかにと違い、脚でなく胴体を食べる所が大きな特徴です。高たんぱく質で解熱の効果があるといわれています。糖尿病などの予防効果もあることが注目されています。生活習慣病の方や、糖尿病、透析をされている方にもおすすめできる食材です。何もしなくても、味がありますので、簡単に食べれるのもうれしいですね。わたりがにの注意点わたりがにのもっとも注意しないといけないところは必ず生きていることです。他のかにと違うのは、生きていないと1円の価値もないということです。わたりがには死んでしまうと、腐敗は早く1時間で食べられなくなります。皆さんそこだけはくれぐれもご注意ください。私が実際体験し一番苦労したことです。わたりがにのおすすめの食べ方わたりがにには、色々な食べ方があります。蒸すといった食べ方が多いようです。私が今まで作ってきたかに料理の中で、みなさんでも家庭でできる食べ方や、簡単なレシピをお伝えします。お鍋にして食べてみる。私が初めて口にして美味しいと思ったのは、そう、かになべ私の所では「かにちり」です。シンプルですがこれがまた美味しいです。大阪はポン酢文化ですので、水だきにして、ポン酢で食べるかにちりがおすすめです。魚屋さんで買ったときはぜひ、捌いてもらってください。私も長年捌いていますが、なかなか捌くのは難しいです。家族団欒で食べて頂ければ、みなさんニコニコでとても幸せな気持ちになり、思い出の食事となればいいですね。一般的多い食べ方が蒸したわたりがにです。産地に行けば姿のまま蒸した(茹でた)わたりがにを見かけます。わたりがにが獲れる地域では、家庭の食卓に上がることもあります。冬から春にかけては、内子の入ったメスがに夏から秋は、身詰まりが良く濃厚なオスがにをを食べます。○まずわたりがにが完全に浸かるくらいの大きさの鍋に、たっぷり水を入れて火をかけます。○わたりがには生きたものを用意し、かにの急所に鋭利なもので刺して、しめます。ここが一つ大事なところです。(完全に死んだ状態にすること)、生きた状態で加熱すると数分してから体と手足が外れてバラバラになってしまいます。見栄えも悪く、お店では売り物にならないのです。350クラムのかにでしたら、20分蒸せばちょうどよいでしょう。後はそのまま自然に冷ましてから冷蔵庫で保管し2時間くらいたって食べれば美味しいと思います。そのまま食べても美味しいですし二杯酢で食べてもすっきりとして美味しいです。次は少し手を加えるだけで、美味しくなるレシピです。わたりがにの酒蒸しです。○先程と一緒で生きたわたりがに(350g)を用意し、蒸し器も用意してください。蟹をしめて、蒸し器に入るバットの中に、わたりがにを捌いた身を入れて、150gのお酒をわたりがににかけて10分ほど馴染ませて下さい。蒸し器が沸いた状態で、かにの入ったバットを蒸しに入れ約10分蒸してください。豆腐、葱の上に、煮汁をかけて出来上がりです。私の一押しのおすすめな食べ方です。難しそうですが、大丈夫!一度挑戦してください。美味しいわたりがにが食べれる日本でも珍しいわたりがにの専門店わたりがにはほかの蟹とは群を抜いて美味しいと私は思っています。身は優しくて絹のようですが、焼くと香ばしく味も濃厚です。わたりがにを取り扱うお店はほとんどありません。美味しいんですが、前文でも数回言っていますように生きてないと食べれないんです。わたりがにはとても繊細ですぐに死んでしまい生でも、蒸しても全くほかの蟹と違い、冷凍ができない厄介な蟹なんです。関西空港対岸の泉佐野市にあるんです。2019年4月で55年になります。ご興味がありましたら、HPもございますのでチェックしてください。なんでも気軽にご相談ください。https://kappo-matsuya.com名前(必須)メールアドレス(必須)ウェブサイトメッセージ名前(必須)メールアドレス(必須)ウェブサイトメッセージ検索:カテゴリーお取り寄せお客様の声ご案内わたりがに営業について最近の投稿わたりがに料理をすること。割烹松屋あけましておめでとうございます。令和元年の一年大変お世話になりました。