お店が増えているということは、超儲かっているという証拠。儲かってウハウハな裏側にはどんな工夫があるんでしょうか?回転しない回転寿司「魚べい」、1店に1商品しかないチーズタルト限定の「BAKE」、プロのお掃除・ハウスクリーニング技術がウリの「おそうじ革命」など、こわだりを持ったフランチャイズ店。それは、簡単なことではありません。明日のビジネスを考えるために、成功モデルを深掘りします。森永さん曰く、時代、社会のトレンドに乗った、ある共通点があると言います。どんな共通点なんでしょう?おはようございます。元オタク少年のshigeです!明日からビジネスに活かせるネタ、着眼点が満載。ビジネスモデルの研究に、今日の「がっちりマンデー!!」を振り返ってみましょう。福井智明さん出典:がっちりマンデー!!次回の放送よりhttps://www.tbs.co.jp/tv/20191117_4AA6.htmlページコンテンツ魚べい(回転寿司)、元気寿司(株)回転しない回転寿司、常識を打ち破る、高速レーンでお寿司直送、廃棄ロス(乾きロス)ゼロ!業界一大きいネタ、原価率は高いけど、お客さん大満足オーダーに素早く対応する、データ戦略と人海戦略。店内で焼き上げ、甘~い匂いでお客様が寄って来る、店員さん全面ガラス張りの店舗、工房をステージのように演出、見てるだけでも美しい商品ラインナップを絞って、オペレーションコストを低く抑える。天丼・天ぷらの「さん天」は、今後伸びそうなお店、森永さんオススメ!魚べい(回転寿司)、元気寿司(株)激戦の回転寿司でも伸びている会社はあるんですね。7年で120店舗増えているとか。凄い勢いです!回転しない回転寿司、常識を打ち破る、高速レーンでお寿司直送、廃棄ロス(乾きロス)ゼロ!実は、この「魚べい」。回転しない回転寿司チェーン店。オーダー制で、握りたてのお寿司がダイレクトにお客さんの席へ運ばれてくる高速レーンが特長です。タッチパネルでお客さんがお寿司をオーダー。出来立てのお寿司が、高速レーンに乗って、まっすぐお客さんの席に運ばれてくる。出来立てのお寿司が、すぐに運ばれてくるのが嬉しいですね。従来の回転寿司だったら、欲しくないお寿司が流れてきて、選ぶのが面倒。全部オーダー制にしちゃうというところが超ユニークです。自動搬送で、洗練されたスタイルのお寿司やさん。全部オーダーでつくるから、廃棄ロス(乾きロス)ゼロ。これはお店にとっても大助かり。利益がグッと増えます。利益が増えた分、原材料に投資できます。お客さんも大喜び、リピート率アップにつながっています。みんなニコニコですね。オーダーに素早く対応する、データ戦略と人海戦略。大量のオーダーデータを分析することで、時間帯ごとの需要を予測。ネタの仕込みや、人員配置に活かします。ピーク時はどうしても人が必要。いうことで、最後は人海戦術。データ戦略と人海戦略で、対応です。たまったデータは、商品開発にも活かせそうですね。・白を基調とした清潔感あふれるスタイリッシュな店舗もはや回転寿司じゃない、回転寿司チェーン。チーズタルトの専門店。工場と店舗が一緒になった、出来立てにこだわったお店。最初のチーズタルトBAKEは1日10万個を販売するまでに急成長。なんか、あちこちで見かけるようになりました。店内で焼き上げ、甘~い匂いでお客様が寄って来る、店員さん商品が1種類だから、匂いがまざらない。焼きたての甘い匂いで、お客さんを誘えるんですね。これは、1商品に絞ったメリット。割り切りではなく、お客様に商品の魅力を強く伝えるための戦略だったんです。全面ガラス張りの店舗、工房をステージのように演出、見てるだけでも美しい全面ガラス張りで、まず目を惹く。店内でつくっているところを全部見せちゃう。店員さんの足元も見えるようにして、臨場感アップ。