自然いっぱいのジェットコースターだ。小さな谷あいの田んぼにクレソンがあった。高尾さんは近いところのクレソンを切り取って見せてくれた。「やっぱり波瀬のクレソンのうまさの秘密は・・・水だと思うんですよ。汚れのない山からの湧き水だけで育ててるからあんなに雑味も強い刺激もなく、サラダみたいに食べられるクレソンに育つんだろうと・・・」なるほどなるほど。「で、標高はずいぶん低くなりますが、ここ飯南でもキレイな山の湧水ならいいクレソンが育つんじゃないかと思って、北川さんに相談して育ててみたんです」で、どうなの、味は?「やっぱり波瀬のクレソンとは少し違います。出発した、幻のクレソンを追う旅は、友である高尾さんのところで終着した。いま、地域をゲンキにしようとがんばっている人たちはどんどんつながりつつある。無理なく近くの人と手をつなぎ、それをつなぎあわせ、大きな輪をつくろうとしている。なんと素晴らしいことだろう。「飯南のクレソンはまだまだはじまったばかりですが、標高が高くて出荷期間が短い波瀬のクレソンの補完ができればいいなあと思ってます。飯高、飯南のクレソンは育ちつつある。