夕食ゆず胡椒でおでんゆず胡椒でおでん2008.02.11今シーズン、関東地方には雪がよく降り、そして底力のある寒さが続きます。連休初日に仕込みました。大根1/2本、にんじん1本、じゃがいも4個(大2、中2)、卵6個。厚揚げ、すじ肉、こんにゃく、はんぺん。博多うまだしをベースに使ってみました。醤油とみりんは各大さじ2程度、そしてすじ肉からもだしが出るのでこれでよし。家では、夫のお眼鏡にかなう牛すじ肉がないと、おでん製作の許可が下りません。第一のハードルって感じ。おでんを仕込む時には、4.5リットルのシャトルシェフと伝統的に決まっています。夫が一人暮らしをしている時から使い続けている由緒正しい品です。今は、こんな風に1リットルサイズだったり、可愛かったりするんですねえ。シャトルシェフいろいろ・・・。我が家の4.5リットルには、今回、じゃがいもの一部とはんぺんが入りませんでした。おでん初日の連休二日目、鍋にとりわけ、冒頭のようになりました。小松菜のおひたしや、たこぶつなどを、キウイ+ビールのフレッシュカクテルで。明るいうちからそわそわした夫が、お気に入りの日本酒を取り出してきたので早めの晩ごはんでした。おでんの時には、姫路おでん風に、醤油とおろししょうがが必ず和がらしと共に出されます。ここ最近のうちのブームは、わが九州のゆず胡椒です!今回初めて、おでんで食べてみました・・・!これが食欲をそそる、とんでもない薬味だったことが判りました。しょうがのフェーズもありますが、基本的に全てゆず胡椒で決まりです。次回福岡に行くときには、大量に買ってきたいくらいです。練り物などもきちんと選んだので、一つ一つがしっかりと美味しい。素材たちが勝手に美味しくなってくれるなんて、こんなズボラ料理って無いですね。再沸騰し、シャトルシェフで保温調理しておきました。同じように鍋に取り分けました。幸せ・・・!またもや、こんもりとゆず胡椒を盛ります。今日は、私も日本酒を一緒に一杯だけ相伴です。私も気に入っています。早春の絞りたてが出る頃だそうで、何だか更に彼の落ち着きが無い・・・。落ち着きが無いのは、もう一つ。視力0.1も無い彼は、いよいよレーシック手術を受ける決心をしたのです。コンタクトもなんだかんだ大変だし、費用は30万弱かかるようですが私の紹介にしたり、保険が適用できたりで、なんだかんだで数万で収まる模様。資料を請求したり、検査に行ったりを始めるようです。此処でも記録していこうと思います。(専用ブログ立ち上げてほしかったのだけど、手が回らないらしいです)おでんは、まだ少しあります。これは最初からの計画で、他のメニューにリメイクする予定。明日、うまくいくかな、楽しみです。