おいしくする包丁の使い方』の増補改訂版。細かく撮影した写真で、100以上の食材を取り上げ、その切り方を紹介しています。切り方を生かした料理も掲載しました。前版より判型を大きくして見やすくし、取り上げていなかった肉や、豆腐、かもぼこ、のりといった食材も新たに解説を加えました。料理のプロを目指される方、料理好きな方にぴったりの一冊です。これ一冊で、食材のさばき方が身につきます。個人情報入力ページ等においてSSL、暗号化通信を実施しております。reserved.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無段複写・転載を禁じます。