フードアナリスト世界の旅スマートフォン専用ページを表示フードアナリスト世界の旅フードアナリスト1級所得の筆者が世界中を旅します。食事以外にも、街で見かけた面白いもの、変なもの、当然定番ものも紹介しますよ。一言:人生の半分以上を海外(主にヨーロッパ)でお仕事しています。フードアナリストとしての目線で、海外の食文化を中心に、また関西人の血が騒ぐ変なもの、なんでやねんと突っ込みたくなるようなものまで、いろいろとブログで紹介していきます。リアルタイムでアップしていますのでそちらもあわせてよろしくお願いします。今回はランチタイムに東京駅近くに用事があったので、お昼は八重洲地下街へ。」がルーツなんだとか小麦粉を水で溶いて、クレープのように薄ーく鉄板に伸ばし、芥子の実や味噌、砂糖を塗って丸めて食べる和菓子だったそうです。その後、大正時代になると、小麦粉を水で溶いて鉄板に流し、干した桜エビ・ネギ・かつお節・青のりを置いて、また水溶き小麦粉をかけて焼いた薄いものにウスターソースをかけて食べていたという文献もあります。これが当時一銭で売られていたので、一銭洋食なんて呼ばれたりもしていました。年になると、それに具の卵・エビ・イカ・牛肉やキャベツ・山芋などを、あらかじめ混ぜておき、焼いて食べるようになりました。明治時代に、東京でどんどん焼きなるものが出てきて、これがルーツだとか、昭和の初期に、銀座の路地裏に出没した屋台でひっそりと売られていたものがあったとか。これも当局の取り締まりが厳しかったらしく、文献にはあまり残っていないみたいですね。年も前に東京でお好み焼き屋が開業していたんですね。お好み焼きは東京が発祥???いやいや、大阪でお好み焼きというと、今でもそうなんですが、お店で食べるというより家で作るって人の方が多いみたいです。それもお父さんが作るってのが定番みたいですねま、ルーツをたどっていくといろいろな文献があって面白いんですが、そのあたりは研究者におまかせすることにして...お店の前にはこんな垂れ幕が...とっても気になるメニューがいっこありますね。書いてますからというわけでお店に入りました。お店はこじんまりとしていて、カウンター数席とテーブル数席。かなりというか、結構狭いです。お昼時でテーブル席が少ないのに、すっと入れました。ねぎ焼モダンセット¥1,280ランチセットなので、これにA.かやくごはん・一品・みそ汁をつけるか、B.サラダ・ドリンクをつけるか選べます。分くらい待つとお好み焼き到着。テーブル席には鉄板がなかったので、どうやって出てくるのかなと思ったら、こうやって出てきましたコテはちょっと写真には撮らなかったけど、半分が平らで半分がフォークのような形。これで食えってか???これは食べづらかった...お好み焼きはコテで食べるか箸で食べるか...って論議もありますが、僕の知る限り、京都、大阪のお好み焼きのお店に行ってもコテで直接食べてる人は見たことないです逆に東京のお好み焼き屋だとコテで直接食べてる人をよく見かけますが...ま、関西ではお好み焼きはほとんど家で作って食べるので、お店で食べることはあまりないからかな?金属製のコテはホットプレートでは使えないので、自然と箸で食べることになるみたいですけどね。いうわけで、このコテもとっても使いづらいので箸で食べることにしましたこれ作ったの、ギャグ???というわけで、牛すじは醤油でじっくり煮込んであるので、ご飯とも相性いいですよ。:https://www.botejyu.co.jp/大阪で一番古いお好み焼き屋で東京のこのお店はそのチェーン店。チェーン店なので、味、サービスにはかなりばらつきがありますが、大阪の文化を知るにはいいかもしれませんね。|Seesaaブログ。