醤油麹を作ってみます。自然発酵させた方が美味しいですよね。市販の醤油は、アルコールを加えて急速に作ってしまうのもあり、美味しさが全然違います。袋から出して、ほぐしていきます。硬いのでモミモミ頑張ってください。これぐらい、パラパラになればOK!空き瓶を煮沸消毒して準備しておきます。書いてあったと思いましたが、乾燥しているので、全然足りませんでした。結局、様子を見ながらヒタヒタになるまで、追加しました。常温で毎日かき混ぜで下さい。下の写真は醤油が足りてない状態です。