本当は持ち帰るにはちょっと小さい。22cmもあれば良いか・・・。ハタ、釣ったことは数回あるのだけど、いつも持ち帰れなかった。ほとんどは小さすぎて。あとは釣ったのが旅先で調理する方法がなかった為。沖縄で早朝、一人で釣ったハタは2匹揃ってなかなかのサイズ。ホテル前の海の桟橋から、ルアーで数投。南の海の豊かさを垣間見せてくれたのであった。(その時だけだけどね)そんな悔しさもあり今回は我が家の食卓へお招きすることとなった。写真一番下がキジハタ。カサゴの良型が釣れた時から今日の料理は決めていた。ハタにも合うはずの料理だ。下処理した魚のお腹の中に、生姜や香菜、ネギなどを入れ、紹興酒とナンプラーを振る。ラップをして電子レンジで蒸し上げる(普通に電子レンジにかければOK)最後に花椒とごま油、レモンをぎゅっと絞る。正確には中華蒸しというよりタイ風の蒸し物かもしれない。これすんごい美味しいので是非やってみてほしい。前にクックパッドに覚書しておいたのでよろしければご参考に。type='text/javascript'></script>そして問題のキジハタの味ですが・・・・。うんまい!カサゴよりもしっとりときめの細かい身、メバルよりも弾力があり、まとまりもいい。今回の三匹の中ではダントツのうまさ!あくまで軽いが、白身魚の脂肪のコクがあり、まさに蒸し物向きの魚であった。刺身でも食べてみたかったなあ。