した喜びが毎日をつくってますよね。>>2016年02月29日ドメニカドーロ料理レッスンさて、青山のドメニカドーロに移動して、レッスンスタートです。近海物がよいそうです。墨袋がほんと立派です!!じゃ〜〜〜ん、めかじき。シェフは厚さ5cm以下では焼かないそうです(^^;魚の選び方、火入れの方法、保存の方法、皮の使い方などなどちょっとも聞き逃せない内容がいっぱい。金目は湯引きしてカルパッチョに。スミイカの墨煮パスタ。肝の煮方、白ワインの煮方など、すごーく参考になりました。肉のような、めかじきのグリル、プッタネスカソース。盛りだくさんな勉強の場でした!!岩本シェフ、ありがとうございました。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。この記事へのトラックバックURLhttp://blog.sakura.ne.jp/tb/174260165※言及リンクのないトラックバックは受信されません。この記事へのトラックバックプロフィール名前:いとうくみ職業:料理家ウェブサイトURL:http://itokumi-imaginer.com/一言:食べること、飲むこと、人とつながることが好き。フランス家庭ごはんと実家の山形ごはんが、どっちも私のルーツのような気が。1998年より料理教室IMAGINERを主宰。