ナス入り夏のサラダおいしく健康!新鮮野菜を極める!!農作業日記、おいしい新鮮野菜の選び方、野菜の効能、レシピ、いろいろな野菜のお得情報を紹介しているブログです。※記事と関係ないと思われるコメントやトラックバックは、管理者の判断で削除させていただく場合もありますのでご了承下さい。(Sun)ナス入り夏のサラダ少し変わったサラダ夏野菜を使ったサラダを作りました。本日は、ナスとオクラがメインです。セルバチコをベースに青トマト「グリーングレープ」を使っています。青と赤のオクラを2種類、生のまま斜めに切って加えました。本日のメインは、「ナス」。生食できるナスを薄くスライスしてトッピング。ナスは、切ったら色すぐに色が変わってしまいますので、冷蔵庫で冷やしておき、食べる直前に加えました。その後、オリーブオイルをベースにしたドレッシングをかけたのですが、オイルがナスをコーティングしてくれたせいか、変色を防いでくれて、ナスが新鮮そのものの色合いでサラダに溶け込んでくれました。ナスは「美男」という品種で、皮がやわらかく、生でも加熱してもおいしい品種を使っています。信じられないでしょうが、甘くてフルーツのような味です。「ナスを生食で」と考えると漬物が真っ先に浮かびますが、そのままサラダに使ってもとても美味しいです。「水ナス」を見つけたら是非試して頂きたいと思います。ブログランキングに参加しています。皆様のワンクリックの応援を励みにしております。「バターナッツ」の収穫時期?»Comment”生食可能”のナスというのは”水ナス”のことだったのですね。ナスを食べることの多いいアジアなら、お店でも色々なナスが置かれているのでしょうね。こちらは米ナスか”普通”の紫色のナスくらいしか見つけられませんから。オクラの斜め切りを見て思ったのですが、yasai8313さんのオクラは特有(?)の”切ったら星形”では無いのですね。やってオクラやナスを”サラダ”として食べられるのも新鮮ならではですね。【編集】ヨメも書いていましたが、熊本の赤ナスという品種を行きつけのお店で出してくれます。味噌で食べるのですが、柔らかくて美味しいです。水ナスは週末にぬか漬けが届き、毎日1個食べています。なまのままでも美味しいと聞くので、本当に一度食べてみてください。【編集】オリーブさん、こんばんは。このナスは水ナスではないのです。水ナスであれば、手に入りやすいと思い、書き込んでみました。水ナスを掛け合わせてはいるのだと思います。オクラは一般的な星型の五角形のものです。切り方によって、見た目も大きくかわりますね。【編集】Nabemurasakiさん、こんばんは。水ナスは3年ほど前に栽培したことがあります。トゲがするどいナスでしたが、甘くておいしかったです。|野菜や花の収穫ばさみ、どちらで購入されていますか?プロフィールAuthor:yasai8313千葉県生まれ。