フードアナリスト世界の旅スマートフォン専用ページを表示フードアナリスト世界の旅フードアナリスト1級所得の筆者が世界中を旅します。食事以外にも、街で見かけた面白いもの、変なもの、当然定番ものも紹介しますよ。一言:人生の半分以上を海外(主にヨーロッパ)でお仕事しています。フードアナリストとしての目線で、海外の食文化を中心に、また関西人の血が騒ぐ変なもの、なんでやねんと突っ込みたくなるようなものまで、いろいろとブログで紹介していきます。リアルタイムでアップしていますのでそちらもあわせてよろしくお願いします。>>2013年11月13日ムートンでのテイスティングさて、メドック一級のムートンでテイスティング。テイスティングルームで用意されていたのは、こちら。d'Armailhac一応、熟成した後アッサンブラージュして樽に詰めたワインです。1%ムートンのお隣の畑で、知名度こそ低いですが、しっかりとしたワイン...になりそうだと皆さんおっしゃっていました。入ってないプチベルド—がすごいアクセントになっています。1%こちらも樽から出したもので、この後もう少し熟成させてから瓶詰めされるそうです。ここのシャトーは近年ますます評価が上がってきており、近々格上げになるのでは...という声もよく聞こえてきますね。このワインは製品前なので、よくわかりませんが、しっかりとした飲みごたえで、これだけでも売ってるワインのような味がしますが、やっぱりもうちょっと置いておいた方がいいですよね。Rothschildムートンは前回も書きましたが、製品になったら著名人が描くラベルがはりつけられますが、こちらは当然まだ製品ではないので、会社のラベルが貼ってあります。2%ほとんどカベルネソービニヨンですね。した感じですが、ちょっとまだ味がばらばらというか、激しい飲み口です。この後じっくり寝かせるととてもまろやかになるんですよね。年後、どういう感じになるのか判断して買い付けをするんですよ。種類並べてみたのですが、よくわかりませんこのような樽出しのワイン、ここに来ないと飲めないんですよ。製品版のムートンは、お金を出せばとりあえず飲めますが、樽出し製品前のはなかなか飲める機会少ないですからね。貴重な経験でしたテイスティングルームの近くでは、ムートンオリジナルグッズも販売していますよ。本ずつシャトー間でボトルの交換をしあっています。これは、自分ところのシャトーの歴史を残すために置いています。お互いに交換しておくのは、もし自分とこのシャトーで何かあっても、ちゃんと存在させるという保証の意味合いもあるんですよね。年に一度、リコルクと言ってボトルを開けて詰め替えるのですが、その時の担当者はものすごく緊張するそうですよ。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:Seesaaブログ。