吉祥寺で美味しい鳥刺しと焼酎をどうぞバーオハナのダイアリーに綴った、思い出の過去ログです。私は今でもよく読み返しています。小あじのから揚げを作りました。熱々で食べて、一人大満足。[↑]いじわるな顔です〜!カマスの塩焼きのご注文をいただきました。歯が、、、」とバイトちゃん。どれどれ?はあ、なるほど!「スネオ的な?」と私。かますの反撃だっ!!」どうも、このゆるい木曜日が、私の安息日となっているのかも知れません(笑)。「○○(あるスタッフ)が焼く、がらんつは、いつもウエルダンだね♪」と、本人を前に笑っていました。焼いてみて〜!」とオーダー。火を止めて、ビールを注ぐスタッフ!余熱で、ちょうど良く焼けたがらんつ!!冷たいビールとグイ〜〜♪♪お客さまがスタッフのクセを理解し、お好みの焼き具合のところで火を止めるように、すかさずビールを頼む!!!という芸当を習得していて、口を出さず、ただ傍から見ていた私は、ものすごく面白かった(興味深かった)です。愛されてるなあ〜、バーオハナ(笑)。他のみなさんもそれぞれお好みがあるようです。居るスタッフのクセまでも、お客さまは楽しんでくれているということでしょうか。いえば、以前、ある人気のラーメン屋さんに久しぶりに足を運ぶと、すごく麺が柔らかくて、ちょっと伸びすぎだよなぁ、、、★と思いながら、食べていました。「麺硬め!」とご注文。知っているのですね(!驚!)。常連さまってすごいな。一度でダメだと決め付けず、また足を運んでくださるなんて、とても有り難いことです。お店側も成長していかないとな、と思います。今後とも、よろしくご指導くださいませ。[↑]最近行ってないしなあ〜!去年の7月って、どんな料理やってたかなあ〜!?!そうやって、たまに過去ログを見るとハマります。今年と同じこと書いてる〜〜!!!とか、、、(汗)いろいろです。題名で、また来て欲しいお客さまの写真でも並べてみようかな(笑)。お客さま、いらっしゃると思います。そんな方にも是非、ご来店いただきたいと思っています。階段を上がってきてください。バーオハナは、成長しているはずです(笑)。本当にお待ち申し上げております。[↑]夏バテ貧血防止にレバー!梅雨が明けましたね。このところの暑さでバテていませんか?!厨房の暑さに、ワタクシバッテバテです〜。「炒めたレバーが食べたいなあ!」とお客さま。とろける塩レバー&コリコリ砂肝は、オハナ人気ナンバーワンです。茹でじゃだめなのっ?!?(涙))でもなんとあったんです、生のレバーが。野菜炒めに入れてもらえますか?!」と、なり、なんとかお客さまにも満足していただけたようです。夏バテ防止、貧血防止に是非!とろける塩レバー&コリコリ砂肝を食べに来てくださいね。「僕の作った野菜です!」と、たくさんの元気な夏野菜をいただきました♪CMを作るお仕事をされていて、とお〜っても忙しい方なんですが、畑で野菜を作ることで、とっても癒されているそうです。本当に、土の感触とか、土の匂いって落ち着きますよね。夏だな〜、、、だんだん見ていたら、ゴーヤがたくさんのひまわりに見えました(笑)。「ひまわり」と言えば、ゴーヤではなくてゴーギャンですよね。ひまわりを描くゴッホを、ゴーギャンが描いていたりなんかして、、、そういえば、モネっていうひまわりもあるんですよね。[↑]ニンジンdeオハナスタッフのひとりが、ニンジンでお花を作ってきてくれました。コレ、家で作ってきてくれたの?!?スゴ〜イ☆☆カービング!?!「今日のまかないは、焼きそばと梅のソース(母が梅をちぎって、煮詰めて作ってくれました)を使って作ってね〜!」←いろいろ頼んで食べて勉強。とお願いしたところ、大葉とじゃこ、たまねぎなどたくさん入れて、焼きそばを作ってくれました。なんとも梅の酸味がさわやかで、夏を乗り切れそうな気持ちになれる焼きそばが出来ました。オイシ〜イ♪そして、お客さまもご注文くださり、さわやかな月曜日を過ごしたのでありました。夏目漱石さん!!久しぶりにお会いしました♪お変わりなく。え〜、久しぶりのお客さま、大歓迎です(笑)。思って来てみました!」と、言われました。なんとかまだやってます。街中で、ぼ〜っとしているところ見られていたかな?!(恥ずかしい)何回もいらした方さえも、わかりづらい階段(笑)。なんとか見つけて、お久しぶりでも上がってきてください。[↑]豆アジdeトランス入る豆アジです。一瞬で終わる季節モノ。この機会に一度味わってください。開いて作る職人さんは、トランス入るそうです(笑)。一つは、オハナでは、鹿児島弁でエバと呼んでいる、ヒイラギです。釣りをする方にはキラワレモノのヒイラギちゃんですが、食べるとしみじみ美味しいですよ。[↑]本日のピーマン豚味噌をつけて、かじってくださいね。6月が終わってしまいました。「7!?!?!」←心の声でもコレが入っちゃうんですよね〜(笑)。いつも混んでる!なんて、ウソです、そんなお店ありません(?!?)。湯のみあるかな?!?、、、(爆)全部、バーオハナ始まって以来のオーダーでした(笑)。なんとか全部あってよかったです(汗)。ご飯たくさん炊くから!」と、メアドゲットいたしました。卒業したら、飲みに来てくださいね〜!よろしくお願いします。