ミミズを食べた記事をあげたところ、多くの方から「次はもうアレ、やるしかないね」という激励(?)をいただいた。僕らからもう少し上の世代なら「アレ」だけで通じてしまうアレ、読者の皆様のなかにもこの時点でお分かりのかたは少なくないと思う。僕がまだいたいけな小学生で、室見川でハゼを100匹釣って母親を激怒させていたころ、中高生を中心に謎の都市伝説が流布していた。それは「某ハンバーガーチェーンのパティにはミミズが使われている」というもの。言われ出した由来はいろいろあるようで、ミンサーからひも状になって出てくるひき肉のことを「ミミズ」と呼んだからだとか、口の悪い誰かがあのトレードマークのことを「うねるミミズ」と呼んだからだとかいう話はしばし論拠となっている。僕が塾帰りに通っていた屋台の焼き鳥屋のオヤジが、その店のことを「ミミズのマークのバーガー屋」と呼んでいた記憶があり、個人的には後者の説を推したいところだ。広告ミミズでハンバーグ作るのは無理?いずれにしても、こんな突拍子もないうわさが広まってしまったのは「牛肉をあんなに安い値段で提供できるわけがない」という邪推によるものだろう。やれんのか?簡単に計算しても、全く無理だと思う。思うのだけど、やったことがないので推測しかできない。「ミミズバーガー」についてGoogle先生にお伺いしてみると、かつて実際に試したというデバンカーの川口友万氏のエピソードが見つかったが、伝聞な上に写真も無いのでどのレベルのものなのかよくわからない。僕はデバンカーではなく、ただの食い意地と好奇心の具現物でしかないのだが、先日のミミズの試食により、この都市伝説に挑戦する許可を頂けたのではないかと勝手ながら認識している。実際に不可能なのかどうか、作って食べてあらためて検証してみたい。いう点については、大人の事情ということでひとつご理解願いたい。2つ先の電柱の陰から黄色い服の人がこっちを見......あッこっちに来るミミズでハンバーグを作って食べてみたミミズを捕まえるには、落ち葉の多い公園に行って落ち葉を返してみるのが一番早い。そのなかでも、側溝に落ち葉が大量に溜まっているようなところでは、より大きなミミズがいることが多い。今回は近所の公園の側溝を攻めて、食べごろのハタケミミズ?を捕まえてきた。この量を集めるのにかかった時間は30分、人件費だけで既に通常のハンバーガーを大きく超えてしまう気がする。ハタケミミズは街中で捕獲できるミミズの中では大型の種だが、山地性のオオフサミミズと比べると遥かに小さく、処理に手間がかかる。それでもさすがに、泥を噛んでいるのが間違いない彼らを下処理無く調理するのは不可能な話だ。いうわけで前回同様、キッチンバサミで切り開いて内臓を洗おうとしたが、ヌメリがひどいうえ良く動くのでとても不可能だ。ウナギ同様、冷凍庫で動きを止めようと思ったが、手の熱ですぐに回復して暴れ出してしまう。いうことで足元に転がっていた某乙類焼酎を取り出し、ぶちまける。今日一番の大暴れのあと、5分ほどかけて徐々におとなしくなっていき、やがて動かなくなった。見てみると、暴れながら大量のヌメリを放出したようで、焼酎がゲル状になっていた。手に取って流水で洗ってみると、前回時にはあれだけ手を焼いたヌメリが、かんたんに落ちてくれる。アルコール度が低いのがちょうどよかったのか、ヌメリを出し切ってからこと切れてくれたようで、結果的に処理が楽になった。スピリタスだったら、ヌメリを出す前に即死してしまったかもしれないが、試したことがないのでわからない。使ったのが香りの強いタイプの焼酎だったので、いいカンジにミミズ臭をマスキングできた。メーカー名を出すと営業妨害間違いないので伏せるが、皆様もお試しの際はぜひお好みの香りの焼酎でトライしてみてほしい。おとなしくなったミミズを、爪でこそぐようにしながら流水でよく洗い、ハサミを入れて切り開いて内容物をできるだけ流す。......が、徐々に面倒になってきたので真ん中で2つにちぎり、切断面に向かって内容物を扱き出すようにすることでより簡略化に成功。人件費大事だからね、時間は短い方がいいね。それでも、処理が終わるまでに30分ほど掛かっている。卵黄と、塩コショウを入れてミキサーでミンチに。つなぎに小麦粉を少々。......これまで調理してきたものでも、最悪に近い見た目をしている。幸いにして、焼酎のおかげか前回時の様な臭みはないが、食材は見た目だけでも調理人を追い込むことができる、というわかりがある。フライパンに牛脂を引き、タネを入れてじっくりと、焦げないように焼く。野菜を添えて完成!直径6cm、厚さ1cmほどのハンバーガー1枚の生成にかかった時間は1時間と30分。調理だけでも1時間を要したうえ、ミミズの下処理など一括処理に問題を抱えそうなパートが多いことからも、工業的に大量生産するのはなかなか骨が折れそうだ。仮にそういうシステムが存在したとしたら、どうだろう。見た目だけでいえば、やり方(と着色料)次第でなんとでもなる。あとは味さえよければ......いただきマース......(~~~;)いや、厳しいっしょwwまず、やっぱり臭い。鼻では感じられなかったものの、口に入れるとごまかしようのないミミズ臭がある。牛脂でマスキングできている部分もあるけど、完全に追いついていない。それから、旨味が圧倒的に不足している。ミミズやゴカイの仲間(環形動物)は筋肉にアミノ酸が多く、食材全体の中では決して不味い方ではないのだが、やはり牛肉にかなうものでは到底ない。今回はなぜか強い苦みも感じたが、これはオオフサミミズにはなかったものなので、ミミズ全体の欠点とは言えないかもしれない。このサイズでありながら、1枚食べきるのに多大な労力を要し、食べ終わった後はひどい虚脱感に襲われた。仮に自分ではない誰かが作ってくれたとして、さらに材料が何か知らなかったとしてもなお、この味は耐え難いものがある。価格:☆☆☆☆☆ユムシとか、ケヤリムシだったらもうちょっと戦えたかもな......でも、今すぐにやる気は起きないので、しばらく時間を空けてからトライしてみることにしよう。いう点については、大人の事情ということでひとつご理解願いたい。連載していま...記事を読むスナップエンドウに成り代わる厄介な害虫・ウラナミシジミを食べてみた永野さんから、今度はスナップエンドウをいただきました。スナップエンドウいいですよね、さやごと食べられるし、豆もちょうどいい歯ごたえ。...記事を読むフェモラータオオモモブトハムシの見た目がエビっぽいので、チャーハンに入れてみた先日、玉置さんからフェモラータオオモモブトハムシの幼虫(加熱済み)をいただきました。vol...記事を読むケヤリムシを食べてみた海釣りでは様々な餌を使うのだが、それは大きく3つのグループに大きく分けることができる。13:05ユムシは炒めると美味しいですよね。19:17ユムシの味自体はいいので、つなぎが問題になりそうです。17:05ユムシは北海道の一部ではご馳走ですよ〜茹でて刺身や炒めたり煮付けにして食べるようです。19:18当地ではルッツというそうですね。23:00アイヌ語のrur-ci(海の陰茎)です。ホッキガイはpok-seyで女陰貝。20:57普通「○○のハンバーガーのパテにはミミズ肉を使用してるらしいぜ」→「材料確保と加工の時点で牛肉よりはるかにコストが高くなるから有り得ねえよ」で終わるはずの話を、実際に、しかも見た目では普通に美味しく食べれそうなハンバーグっぽいブツに作り上げて仕上げる...。結果は味・価格とも☆ゼロってオチも含めて。ところでやはり気になるところは「油脂でのマスキング程度ではミミズの臭みを全然フォローできなかった」なら、更に香草を混ぜたりとか色々手を加えたバンズを使えばあるいは...。黄色の服を着た白塗りアフロヘアの大男という、人類に普遍的に存在する恐怖感情をダイレクトに揺さぶる容姿をした彼は怖いですしね。15:50今回のハンバーグにおける問題点はいくつかありますけど、そのひとつ苦味については、ハタケミミズではなくオオフサミミズを使うことで解決できそうな気がします。03:14なんというか、生粋の闘志っぷりに感嘆いたしますです、ハイ。モニター越しでも調理中の写真は中々来るモノが......ハゼ100匹で、サビキで釣ったアジ100匹を捌いた少年時代を思い出しました。15:54食べられることが分かってれば、そう怖いものじゃないですよ。最終的に見た目はそこそこのものになりましたし。美味いと思ったものが不味かったときが一番ダメージが大きいです。