肉は室温に戻しておく。カレークリームソースを作る。大きめの器に、カレー粉・コンソメの素・ケチャップを入れて、生クリームを注ぎながら混ぜ、電子レンジに1分10秒かける。フライパンをよく熱し、油を入れ塩こしょうしたステーキ肉を両面焼き色がつくまで焼く。(1.5cmくらいまでの厚さの肉だったら、強火で両面焼き色がつく程度の加熱がおいしいので、焼くのも簡単。2〜3cmの厚さだったら、そのあと火を弱めて好みの焼き加減までさらに焼く。カレークリームソースをかける。カレー粉は右のような、調味料入り(塩分入り)のものも売られています。ここでは塩からくなるので、調味料入りでない、普通のカレー粉を使用しましょう。カレークリームソースは、ハンバーグにもよく合います。