「大皿の惣菜」こんばんは~いらっしゃいませ、清水さん。清水さん、いらっしゃいませ!お久しぶりですね!うん、ちょっとご無沙汰しちゃったね。生ビールをもらおうかな。はい、ありがとうございます!マスター生一丁!お仕事、お忙しかったんですか?うん、仕事もだけど、今住んでいるマンションの大規模修繕計画が持ち上がっていて、その話し合いやら何やらが多くてね。自分のビルの修繕経験(第2話・第4話参照)があったから、うっかり知ったかぶりをしたら色々期待されちゃって...。マンション管理組合の理事会にもちょこちょこ呼ばれるようになっちゃったんだよ。ところで今日はおいしそうなのがたくさん並んでいるね。ありがとうございます。今日は大皿に色々な惣菜を盛り付けてご用意していますので、お好きなものをお好きなだけ注文なさってください。波ちゃんは一通り食べてみたの?いえいえ、そんな清水さんまで...少しは食べておかないとお客様に聞かれたときに困るので...それもそうだね。おからの煮物と、あっ、きぬかつぎがあるね!それももらうよ。おからは暑くて食欲がないときでも食べられるし、きぬかつぎも小振りだからちょっとつまむのにいいね。今時期のものなのかな?ありがとうございます。きぬかつぎはおっしゃる通り小振りな里芋を蒸したもので、石川早生(いしかわわせ)という種類の里芋を使っています。芋に包丁でぐるりと切れ目を入れて蒸し、蒸しあがってから片方の皮をつまむとするりとむけます。その見た目から「衣被ぎ」(きぬかづき)と呼ばれるようになり、「きぬかつぎ」となったそうですね。石川早生は7月くらいから収穫が始まり、十五夜のお月見を“芋名月”と呼んできぬかつぎを食べる地域もあるそうです。皮をむく感触を楽しみながら、少し塩をつけてお召し上がりください。塩味がまたビールにも合うんだよね。私も手が出ちゃって!波ちゃん、味見はいいけどつまみ食いはダメだよ。...ところで清水さん、お住まいのマンションの大規模修繕が始まるんですか?うん、まだ少し先の話なんだけど今から話し合いは始まっていてなかなか大変なんだよ。マンションには家族構成や年齢など色々な事情の人達が住んでいるから要望も様々でね。理事会の人も大変みたい。清水さんはそこでアドバイスを求められているわけですね。いやいや、アドバイスってほどじゃないけど。こないだウチのビルでやった防水工事なんかもやるようだけど規模も違うしね。それから外壁補修のためにはぐるっとマンションを囲むように足場も組まなくちゃいけないみたいで。危険がないか色々心配の種はつきないって感じだね。大規模修繕工事とは?マンションのような大型の建物で、定期的に建物全体の修繕工事を行うこと。屋上や各戸ベランダの防水工事、外壁の修繕、窓シーリングの張替えなど様々な種類の工事を一度に行うため、「大規模」と呼ばれます。分譲マンションでは住民で作る管理組合がメインとなって業者の選定や交渉をする必要があるため、清水さんのような人は重宝されることに。足場を組むとなると、作業中の危険だけではなく、防犯への配慮も必要になりますからね。足場を組むということは普段ありえないようなところから人が出入りできるということです。マンションの高層階に住んでいる方にしてみれば、まさかベランダから他人が入って来るとは思わないでしょう。普段、ベランダのドアの施錠がおろそかになっている方も少なからずいらっしゃると思います。そんなところに足場を組むのですから泥棒の心配もしなければならないということです。業者も対策はしているんでしょ。いった現場に警備員がいるのを見たことがあるよ。確かに現場に警備員を配置して安全誘導などをしていますね。それはあくまで工事をする上での安全対策で、残念ながら盗難防止のためではないことがほとんどです。えー、そうなの?工事中には警備員を配置していますが、夜間作業をしていないときは無人のことが多いですね。仮に足場を組んでいたことで泥棒が入ったとしても、多くの場合それは施行業者の責任にはならないのです。