傍ら、定食評論家として食べ物に関する文章を書く。ガンダムのプラモデルなどについても書いている。韓定食とは、韓国の伝統的な献立によって数種類の料理が出る定食。見た定食メニューは、A定食(ワンプレート)、B定食(丼物)、麺類、カレーの4種類から選ぶことができる。カレー以外の3種類は日替わりとなっている。カレーも稀にハヤシライスになることがある。デザート、飲み物などを客がそれぞれ個別に選んで注文する。高校卒業までは野球少年。プロゴルファー・倉本昌弘は崇徳高校の同級生。らを擁し同年夏に全国制覇を果たした広島商業に敗れた。高校卒業後、プロ野球選手に次ぐ夢だった寿司職人を目指す。就職した寿司屋は丼物から天ぷら、カレーなど洋食も出す定食屋のような店だった。結果的にこの店での経験はのちの創作料理に生きた、と話している。数年この店で修行をした後、夫婦で広島市内中心部に喫茶店を出す。オフィス街で創作ランチのようなモノを出したため、あまり客には受けなかった。南インドには菜食主義者が多く、チャツネは食生活上重要な位置を占めている。軽食の一種ティファン(Tiffin)のタレや、定食の1つであるミールス(Meals)の薬味として使われることが多い。川うめ丼として独立したメニューで供されるほか、セットメニューや定食の一品としても出されている。「安いのは当たり前、安いと言われるよりおいしいと言われたい」をモットーにした定食屋であり、ボリュームのある定食や丼、うどん、カレーライスなどを中心としたメニュー展開を図っている。