家庭用手回し式鋳物製麺機(小野式製麺機など)を使った、自家製麺のラーメンやうどんをを楽しんでいます。レシピ牧伸二、じゃなくて同人誌テレフォンショッピングで作った麺のレシピを載せておきます。強力粉300グラム、水+卵1個=120グラム、塩3グラム、粉末かんすい3グラム。玉子の割合が多めの玉子麺でキメてみました。強力粉は某所でもらってきた麺用のちゃんとしたやつ。水回しを丁寧にして、ジップロックに入れて空気を抜いて押しつぶす。この生地ともろもろの用意を持って、撮影場所のとらのあなの倉庫へ。製麺機は生放送ということで、茹で時間の短い細麺ができるやつです。小野式製麺機の一号型両刃の標準・細刃タイプ。出番が最後だったので、前の大惨事を眺めながら、のんびりとスープの用意などをします。)に入れて、それをポットに入れてお湯を沸かしたダシで割りました。ぶっつけ本番だったんですが、生地の状態がとてもよくて、スムーズに製麺できたかと思います。しゃべりはスムーズじゃないですが。詳しくは前回の記事からリンクしてください。いうことで、ありがとうございました。»プロフィール玉置標本です。ラーメン、うどん、そばなどの自家製麺を楽しんでます。Programs「趣味の製麺」は、Amazon.co.jpを宣伝しリンクすることによってサイトが紹介料を獲得できるアフィリエイト宣伝プログラムである、Amazonアソシエイト・プログラムの参加者です。玉置標本スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。