味付きの豚肉、もやし、ネギ・・徳島ラーメンの基本は抑えている。スープも甘みのある醤油豚骨。色の割に動物臭くなく、スキッとした味わいは豚骨+αの工夫がしてあるんだろう。醤油ダレによる塩分はなかなか強烈。これは生卵で中和したいところだ。麺はしっかりとした中太のもの。コシは弱めだが、このスープを味わうには必要不可欠な太さ。具の豚肉と一緒にすすると、やっぱりしつこさは否めない。徳島ラーメンには生卵と白ごはんが必須なんだ。これはあくまでメシのおかずであって、単品で食べるとしつこい汁物でしかない。池袋のほんまやは生卵とライスが無料だった。やって食べることによって本来の美味さ、食べ味が伝わってくる。ようはおかずが徳島ラーメンの定食みたいなもんだ。言って、肉玉そば+ライスだと1000円超えとなる。これはちょっと難しいね。ライスは小で150円、中で200円。されて普通なものを高値でトッピングさせるのはあまり印象の良い手法ではない。次回は無いかもしれないなぁ。コメント:0<<男10人バーベキュー。蒲田>>コメントコメントの投稿Name:Subject:Mail:URL:comment:Pass:秘密:管理者にだけ表示を許可するトラックバックトラックバックURLはこちらhttp://arakuremono.blog102.fc2.com/tb.php/1313-2f41edf4この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)FC2カウンターアクセスカウンター(2008.12.08よりスタート)プロフィールAuthor:バッカス池袋に住み、池袋で働く自由人。あ、でも、最近は中央区あたりに出てくことも多いかも。酒と食が好きな廃人的男。ホッピーや大衆酒場、ラーメンなどのメタボ食が大好きでございます。趣味は酔っての記憶喪失と二日酔いです。(09/13)ご愛顧ありがとうございました。(08/28)飲みでも喰いでも。(07/09)早い・安い・美味い。(0)最近のコメントバッカス:ご愛顧ありがとうございました。(09/13)陽子:ご愛顧ありがとうございました。(09/12)バッカス:ご愛顧ありがとうございました。(09/08)バッカス:ご愛顧ありがとうございました。(09/08)とちぎ:ご愛顧ありがとうございました。(09/07)居酒屋探偵DAITEN:ご愛顧ありがとうございました。(09/06)バッカス:ご愛顧ありがとうございました。【注】エサを与えないで下さい。FC2ブログ.アレンジ。