京都がもっと”好き”になる。以前からかなり気になっていた御所南の中華料理店「菜格(さいかく」へ。シンプルな外観で、気を付けていないと通り過ぎそうなそんな感じ。カウンター上にはあまり見たことがない中国酒が色々と並ぶ。紹興酒や白酒等々中国のお酒メニューだけで15種類ほどあるのだ。中国料理にはシェリー酒が合うので!と4種類ほどそろっていて、ワインや焼酎など選択肢は非常~に多い。他に類を見ない構成ですな。甕出し紹興酒8年物が2合で¥1800だったので、まずはそれからスタート2人前分からお願いできる前菜5種盛りで¥2000なり。奥右はサゴシの中華マリネ的な。柔らかい蒸し鶏、さといもの山椒煮、更に奥は見えにくいが大豆のピリ辛煮のような、という布陣。これはまたお酒を呑め!というような布陣ですな。!黒酢の酢豚は¥1200なり。白髪ねぎ以外は野菜成分無し、すべて豚肉を揚げたもの!という潔さ抜群の構成。強い酸味でなく、黒酢も黒糖的まろみの主張が強いものは使っておられない。主役はお肉ですよ!みたいな優しい酸味。前菜と酢豚で紹興酒がガンガン進んだので、紹興酒クリアーの3年物グラス¥500、8年物グラス¥600をお願いしてみた。3年物はこれは若いな~という感じだが、8年物は先の甕出し8年物をちょっと上品にすっきりさせた感じですな。余りに熱々で湯気でまともに写真がとれなかった、2等分後の「干し貝柱と白菜の煮込み」で¥1100なり。これも更に非常に優しいお味でなんだか心からくつろげるお味。基本、とろみ系スープですな。次の料理の準備にかかるマスター。中華料理店なので、それなりに大容量の換気扇がぶんぶん稼働していると思われるのだが、この料理の調理中にカウンターに座っていると鼻がむずむずして堪らないメニューがででんと登場。実はこれを食べに来た!鶏肉の山椒唐辛子炒めは¥1400なり。目の前に出てきたとたん、くしゃみと鼻水が止まらない~!という刺激臭があたりに立ち込める。鳥からあげの辛いオイルソース掛け、的なお料理なのだが、これは箸が止まりませんなぁ。本日一はこれ!欠点は意外に食べられるところが少ないこと。メイン食材は鶏肉にレンコン、カシューナッツにインゲンなのだが、油に辛みを加えるためにここまで唐辛子を使うのだ。これらは流石に食べられませんが。紹興酒が進み、追加で紹興酒クリアー12年物を。ここからはいきなりワイングラスになるのか!な¥800なり。確かに更にまろやかになりますな。今回は20年物までは行きつきませんでした。大体メニューにあると注文してしまう麻婆豆腐は¥1000なり。食べてみて、麻婆豆腐は大きく、肉感を重視する食べ物系と、のど越しとソースを重視する飲み物系に分かれているなぁと思いついたのですが、ここは過去無いほど食べ物系な味付け。別にご飯に掛けなくても、そのままで食べた感ありなボッテリ!とした粘度、それに肉比率が非常に高い。ご飯に乗せるほうが更に美味しいのだが、これは面白いなぁ、と感心した。ライスとともに食べてほしい!と思っていただいたのか、次の皿が速やかに出てくる。わかってますな~、マスター!。〆のおまかせ炒飯は¥980なり。中華ハム、レタスと卵のシンプルなもの。これは麻婆豆腐との相性も計算のうちだと見た。酒好きカップルが、ちびちび呑みながら色々メニューを楽しめる中華、メニューを一通り制覇したい中華店がまた一軒追加された夜。以上で〆て、¥11500ほどとお値段も超納得、なのだ。近日中にまた来ていると思います。菜格へのクチコミ中華とシェリー、目からウロコの組み合わせ!爽やかなセンセーションのイカ&山椒ソースには辛口マンサニージャ、深いスパイスの鶏&唐辛子にはこっくりアモンティリャード。(125)この記事のキュレータースイカ小太郎。...ガロン【保存版】この夏に制覇しておきたい!京都有名老舗店のオ...豆はな【京中華まとめ】少人数向け!はんなりと?お酒が美味しい...スイカ小太郎。京都がもっと”好き”になる。コンセプトに京都観光の情報をメジャーどころからマニアックなところなまで網羅してお届けします。「行きたい」「美味しい」「懐かしい」など、京都の魅力がすべてが詰まった情報サイト・ガイドです。京都がもっと”好き”になる。