家庭用手回し式鋳物製麺機(小野式製麺機など)を使った、自家製麺のラーメンやうどんをを楽しんでいます。クリスマスなので、ヨーグルティアとヨーグルティアSの温度上昇テストをしてみました。ほら、ローストビーフとかやりたくなる時期じゃないですが。左が新型のヨーグルティアSで、右が旧型のヨーグルティアです。ヨーグルティアSは70度まで保温できますが、ヨーグルティアは65度までなので、どっちも65度まで上げてみました。中身は水を1リットル、温度は約12度からスタート。エアコン入れてない寒い部屋でゴー。30分ごとに中身を取り出して、かるくかき混ぜて、温度を測っていくというテストです。縦軸が温度、横軸が時間。ヨーグルティアSで3時間、ヨーグルティアで4時間といったところでした。途中で掻き混ぜているので、都度温度が下がっているので、まあ参考ということで。何が言いたいかというと、水から初めて低温調理をしようとすると、温度が安定するまでに時間が掛かるので、設定温度に近い温度のお湯を使ったほうがいいですよ、という話です。ヨーグルティアは、加熱する機械というよりは、定温をキープする機械なんですよね。ヨーグルトを作る時とかは低温設定(40度程度)+長時間(8時間とか)なので、あまり気にしなくていいと思いますが。「水から65度で2時間やったけど全然煮えてない!」みたいな失敗、私も今までに何度もやったので、クリスマスなので今更ながら調べてみました。2時間じゃ設定温度にすら達してないですね。袋詰めした湯煎の対象物に、給湯器のお湯をかけて温めておくといいってマダラ先輩がいってました。このあたりを理解した上で使うといろいろ楽しめると思いますが、肉とかはおすすめはしませんー。次の新型がでたら、内部温度がわかるといいなー。03:01ヨーグルティアSの温度上昇テストTweet関連記事2017-02-20変わったモノを食べがちな方との製麺会フリーライターが確定申告をやらないとどうなるんですかね。あ...2017-01-24『藤岡みなみのおささらナイト』に紹介いただきましたなんとなんと、STVラジオの『藤岡みなみのおささらナイト』...2017-01-24育ちすぎたタケノコからメンマを作ってみた記事こんにちは。デイリーポータルZというサ...2016-12-21ヨーグルトメーカー(ヨーグルティアS)でラーメンを作る動画の画像版メリクリ。ええとですね、先日デイリーポータルZというサイト...2016-11-28ヨーグルティアSで作る塩麹豚肉ラーメンニキニキニキニキ仁木の菓子。ニクニクニクニク肉を煮る。»プロフィール玉置標本です。ラーメン、うどん、そばなどの自家製麺を楽しんでます。Programs「趣味の製麺」は、Amazon.co.jpを宣伝しリンクすることによってサイトが紹介料を獲得できるアフィリエイト宣伝プログラムである、Amazonアソシエイト・プログラムの参加者です。玉置標本スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。