雑穀出汁茶漬け旬を迎え脂がのって美味しくなるブリを照り焼きにし、お茶漬けとしていただく冬のあったかレシピです。香り高いお茶だしで一層美味しさが広がります。合わせ調味料を火にかけ、少しだけ煮詰める。お米は洗い、八穀米と一緒に炊く。寒ブリの上身に軽く塩をふり30分おき、ブリから染み出てきた水分を拭いて、一口大に切る。ブリの両面に小麦粉をふり、熱したフライパンで両面焼き、仕上げに1の合わせ調味料を適量入れ、絡める。お茶だしを合わせて火にかける。お茶碗に炊きたてご飯と寒ブリの照り焼きをのせ、お茶だしを注ぎ、ぶぶあられ、刻んだせりを散らして完成。お好みでわさびを添えて。健<h4>雑穀と合わせて、健康ごはん</h4><p>プチプチとした雑穀の食感によく合う粘りの強いお米。雑穀がお米とお米の隙間にうまく溶け込み、ふっくらと炊きあがります。</p>関連レシピ紅白二色ぜんざいお餅と小豆の美味しさと、おせちに欠かせない黒豆、甘酸っぱさがぜんざいの甘さを引き立てる苺でお正月にピッタリな紅白ぜんざいです。蕪と鯛の出会い粥ほっこり美味しい蕪を釜に見立て、京都独特の取り合わせでもある鯛と共に美味しくいただける冬にぴったりのお粥です。寒椿の二色お結び冬に白やピンクの華やかな花を咲かせる寒椿に見立てた、見た目にもかわいいお結びです。銀鱈の西京焼き身のやわらかい銀鱈は焼いていただくと、ほくほくとした食感とクセのない脂と味噌の風味が口の中で広がり、ご飯がすすむ一品です。