多眞季03月24日やわらかくて甘い春キャベツをたっぷり食べる。歓送迎会やお花見などで疲れた胃にやさしいキャベツと、梅干しの酸味で肝臓を労わるお手軽ごはんです。小さじ1かつおぶし適宜フライドオニオン(市販のもの。稲庭うどん(乾麺)は、パッケージに書かれている茹で時間よりも1~2分、短めに茹で、よく洗って水気を切る。鍋に出汁と醤油、ざく切りにしたキャベツを加え、好みの食感になるまで火を通す。種を取り、果肉を包丁で軽く刻んだ梅干しを加える。この時点で梅干しによって塩気が違うので味の調整をする。うどんが温まったら器に盛り、キャベツの上にフライドオニオンとかつおぶしをふりかける。いただく際に好みで黒七味か山椒をかける。稲庭うどんは乾麺ですが、薄いので茹で時間が短めです。食べごたえがほしい時は、冷凍うどんでも大丈夫です。プロフィール国際中医薬膳師。グラフィックとwebのデザイナーとして企業勤務後、イギリス留学を機に料理に興味を持つ。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。