そんな“食べ歩きの達人”である渡部が、番組で訪れた名店をご紹介。今回は、静岡にある天ぷらの名店を目指す!HuluTweetShareグルメ王・渡部、天ぷらの頂点を見る芸能界のグルメ王・渡部さんが「日本食を代表する料理、天ぷらの頂点を今日は見せますよ!」と豪語して向かったのは、静岡駅からクルマで5分とほど近くにある天ぷらの名店、「成生(なるせ)」だ。憧れてきた人にやっと会う感じ。楽しみになってきた」と渡部さんカウンター7席とコンパクトながら瀟洒(しょうしゃ)な店内で迎えてくれたのは、店主の志村剛生さん。店を構えて10年、「メニューは毎朝、焼津の方で野菜を仕入れるときに決めます」と言う。素材一つ一つを丁寧に下ごしらえしていく様子を楽しみながら、まずはビールを注文した。こちらが店主の志村さん。渡部さんは同行したスタッフに「ミシュランで星を獲得した東京の料理人もわざわざ食べに来るんだよ」と興奮気味に語るではさっそく、いただきましょう。油はタネを入れると温度が変化するので、そのわずかな差や揚げる順番にも気を配りながら、調理される。油は太白ごま油と綿実油を使用。「王道の太白ごま油に綿実油を使用しているところがこのお店のオリジナルだね」(渡部さん)。駿河湾で獲れた「太刀魚」。太刀魚の身がふっくらフワフワ。「一気に高温で揚げてコートして蒸し揚げるんです。駿河湾の太刀魚はとても質がいいんですよ」と志村さん。お次も、駿河湾の「甘鯛」。揚げたらタレを塗り、10秒ほど時間をおく。「レンコン」は在来種で、地元・静岡でも2、3軒しか扱う農家がないというもの。揚げてから、5分ほど時間をおく。すごいしっとりしてますね。これもまたすごい食感ですね。皮と衣はパリッとしていて中はホクホクなんだけど、ねっとり感もあって食感のギャップが楽しめる。イモの天ぷらでこんだけ感動することないわ。「食材の長所を全部知り尽くした調理をしてくれるんだよね」と渡部さん絶賛の板前天ぷら「成生」。定休日:月曜日もっと詳しく見るもっと見る※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。全国の名店をひたすら食べ尽くすだけのグルメ旅に密着アンジャッシュ渡部が月イチで行く、地方の名店一人旅に同行。配信中!構成/Yahoo!ライフマガジン編集部TweetShareこの記事を書いたライター情報HuluHuluは人気映画やドラマ40,000本が見放題のオンライン動画配信サービスです。サラダ・小西陸斗が全国の飲食店を突撃取材!【Vol.21~】2020/02/19土曜の朝の旅番組『朝だ!生です旅サラダ』。ABCテレビアナウンサー・小西陸斗さんが全国の飲食店を突撃取材する「小西が行く!日本縦断コレうまの旅」は、同番組の人気コーナーだ。このコーナーで小西さんが訪れたお店を改めてご紹介(Vol.21~)。雄飛・なめ子の噂の開運ツアー【Vol.41~】2020/02/19小宮山雄飛と辛酸なめ子が「開運」をテーマに近所をさまよう。5up!」(16時45分~)。5up!」(16時45分~)。隔週で、今行きたい旬のスポットを取材する人気コーナー。このコーナーで2人が訪れた場所を改めてご紹介します。Store」ボタンを押すとiTunes(外部サイト)が起動します。touchでご利用いただけます。Inc.のサービスマークです。・iPhone商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。reserved.・アプリケーションはAndroidでご利用いただけます。・スマートフォンでバーコードを読み取るには、専用のアプリケーションが必要です。