ここから赤ワインです。ピーマンの香り・関西なら万願寺・・。覚えておきましょう、この香りのニュアンス。チーズはご近所のサントモール・ド・トゥーレーヌ。今回のサントモールすごく大きくて驚きました。いうサイズにお店で出くわしたらとてもお得だな~。カットも楽です...余談でした。旅の終わりはブルグイユ。シノンとは河をはさんで向こうとこっち、の関係なのに違いましたね。粘土質、この言葉も覚えておかなくては。チーズは熟成のすすんだ木炭粉かぶりのサントモールでした。こちらのチーズ、藁が通っていますが、この細い藁に「AOC」の刻印がなされていました。いつも思うのですが、これを見ると造り手の誇り、思い、歴史・・を感じます。テロワールに乾杯ですね。