にんにくのレシピ動画を取り上げ、加熱などによってにんにくの効果・効能がどのように変化するかを解説します。今回はペペロンチーノ。ペペロンチーノにんにくの成分を十分活かせるレシピ。定番レシピのペペロンチーノは、にんにくの成分を十分活かせるレシピと言っていいでしょう。みじん切りにした時点でアリシンが生成されますし、にんにくにはビタミンB1、ビタミンB6も豊富に含まれています。ビタミンB6含有量は野菜のなかで第2位の多さ。これらのビタミンは熱で破壊されることはありません(下記食品成分表から)。アリシン、ビタミンB1、ビタミンB6。にんにくの特徴であるこれらの成分をペペロンチーノではあますことなく摂取できます。●にんにくの特徴的成分であるアリシンの効果・効能については「にんにくによる疲労回復の仕組み。2015年版よりまた、にんにくはグルタミン酸が非常に多い野菜です。野菜の中では「豆類」「にんにく」「ブロッコリー」がグルタミン酸が非常に多い野菜。パスタの原料である小麦はグルタミン酸含有量が全食品中で第1位です。非常にうま味が多いレシピと言えます。最後までお読みいただきありがとうございます。にんにくについて何かご質問などありましたらお気軽にメールをお送りください。事(43)にんにく栽培の基本(10)にんにくの品種選びで気をつけたいこと2つ。にんにくの植え付け適期はいつ?葉にんにく用の密植栽培。にんにくの12~2月の栽培管理は?にんにくの防除(病気の予防)の注意点。にんにくの芽の収穫タイミング。にんにくの収穫と乾燥作業。にんにくの肥料は何をどれくらい?にんにくの発芽率は?にんにくの発芽までの日数は?にんにくの芽(3)国産にんにくの芽が少ない理由。国産にんにくの芽の旬は?にんにくの芽の栄養価は?にんにくの効果・効能(5)にんにくに含まれるアリシンとは。にんにくによる疲労回復の仕組み。にんにくのがん予防効果。にんにく注射はなぜにんにく臭い?にんにくはグルタミン酸含有量がトップクラス。食べ方で変わるにんにくの効果・効能(3)丸ごと加熱。ばくだん(にんにくの素揚げ)。