春の桜のお花見シーズンいつもの和食が確実にグレードアップすると大好評の「和食の基本」。江戸懐石を習得した奥田ここ先生に、イチから徹底的に学ぶレッスンです。今回のレッスンは...春の桜のお花見シーズンお花見のお持たせや、おもてなしにも重宝する春の行楽シーズンならではの献立です。たこの桜めしや、旬を迎えた細魚(さより)などの三種類の手鞠寿司のほか、みんな大好き鶏の竜田揚げや、春の香ただよう根みつ葉のお浸しを作ります。今回はお好きなお飲み物のご持参OKと致します。レッスンの最後の試食にて、お花見気分で楽しみましょう。日(日)昼:11:00~14:00夜:16:00~19:00※レッスンの最後には皆さんで楽しく試食会をいたしましょう。※見学+実習の混合スタイルです。1回のレッスンは約3時間強を目安にしておりますが進行度合いにより予定時間を超えることがございます。細魚(さより)の三枚おろしもいたします!鶏の竜田揚げ香ばしい香りがたまらない、揚げたても、お弁当に入れて冷めてからでもおいしい鶏の竜田揚げです。根みつ葉のお浸し今の時期ぜひとも食べたいほろ苦くもさわやかな旬菜根みつ葉のお浸しです。根みつ葉のお浸し※一部献立は事前に用意をしたものを使用し、デモンストレーションと実習を行います。※試食はそれぞれ1食分相当をご用意します。外資系コンサルティング会社に勤めるかたわら懐石料理を学び、またイタリアでの滞在を通して家庭料理の手ほどきも受ける。築地市場を「師」と仰ぎ、現在は旬の食材を中心にした「和食」及び「イタリア料理」の料理教室を主宰するほか、出張教室や屋外での青空教室、外国の方の参加など、個別の要望にも応じた教室開催もしている。その他、食材産地での取材や食に関する様々な話題の企画・執筆にも取り組むほか、ホームパーティーなど小規模なケータリング料理の提供も行っている。味を大切にし、無駄なく使いきる献立作りを心掛けている。■参加費■6,000円(税込・材料費込)※当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。※定員になり次第締め切りとさせていただきます※催行人員に満たない場合は中止となることもございます。添えて、info@al-tokyo.jpまでメールにてお申し込み下さい。こちらから確認の返信メールを致します。※ご返信は土・日・祝祭日を除く、平日のみとなります。一両日中にはご連絡差し上げます。※eメールは、今後のやり取りでお使いになるアドレスからご送信下さい。※携帯電話からの場合はpcからのメール受信をできるよう、ご確認の上送信下さい。※その他ご質問・ご連絡等も、基本的にはすべて上記メールにて承りますが、緊急時は下記会場の電話番号までお願いします。