)●みんなで作った九条ネギでチヂミを作るダイコン、カブ、ミブナ・・・。京都にはおいしい京野菜がいろいろあります。九条ネギもそのひとつ。286人)の4年生は、3年生だった今年1月、自分たちで育てた九条ネギで小麦粉を使った韓国料理、チヂミを作りました。一帯は昔から、九条ネギの主産地です。学校では地域でネギ作りを守る農家、今井博敏さん(スクールボランティア)の指導で「あおぞら学習」(総合学習)として、その年度の3年生が校庭の一角にある畑でネギを栽培してきました。昨年の2クラス計44人も夏に苗を植え、12月には自分たちの背丈ほども伸びたネギを収穫しました。この九条ネギを使って、韓国風お好み焼きのチヂミを作ることにしました。チヂミは、小麦粉に野菜やキムチ、海産物などのタネを混ぜ、焼いて作る料理です。小麦粉は、作る料理によって、使い分けをします。強力粉はパンや中華めんに、中力粉はうどん、そうめんに、薄力粉はお好み焼きやケーキ、そしてパスタやスパゲティには、デュラムセモリナを使います。今回のチヂミ作りの小麦粉は薄力粉を使いました。用意した小麦粉をボウルに入れ、だし汁でまず溶きます。そこへ天かすとネギを入れ、かき混ぜていきます。なじんだところで、直径10cmほどの大きさでホットプレートへ落とし、グループごとに焼いていきました。こげた表面に、はけでしょうゆを薄く塗ると、一味違ってきます。「フワフワでおいしかった。こんなに上手にできるとは、すごい」。上出来だったのか、いくぶん自画自賛の声も。ネギを家へ持ち帰り、みそ汁やすき焼きに使った友だちもいましたが、「ネギは苦手やけど、九条ネギは甘かった」と地元の特産品への驚きが広がったそうです。自分たちで育て、一緒に楽しく料理して食べると、味はまた格別なのかもしれませんね。▽九条塔南小ホームページhttp://cms.edu.city.kyoto.jp/weblog/index.php?id=104906*今までに、掲載したものは「メニューリスト」の「バックナンバー」の項目に入っていますので、ご覧ください。