成分は、ビタミンC(75%:75mg)、次は葉酸(32.92%:79μg)、そして、モリブデン(32%:8μg)、ビタミンK(30%:45μg)、食物繊維(15.56%:2.8g)、となります。成分の過剰はありません。国の基準ニガウリニガウリはウリ科ツルレイシ属に分類される植物のことで、未熟な果実を野菜として食用にされます。名称は果肉の苦さに由来しており、別名の蔓茘枝(ツルレイシ)は、ムクロジ科のレイシ(ライチ)の外観に類似することに因んでいます。ゴーヤーとの別名もありますが、こちらは沖縄でそう呼ばれています。最近では沖縄料理も広く知られるようになったため、全国的にゴーヤなどと呼ばれるケースも多くなっています。植物としてはつる性一年生草本であり、成長すると五メートル前後の長さになります。果実は紡錘形で細長くなっており、果皮に細かい疣が見られます。食品番号02月の旬の食材トップページへGAROPご利用にあたってプライバシーポリシ。