Wine(White)口コミ19件3.52019/09/29ハレの日に飲むシャンパーニュは格別ですが、何気ない日常に開けるシャンパーニュは最高の贅沢に感じます。いう事で、先週から今日はシャンパーニュと決めていたのですが、期せずしてラグビー日本代表の歴史的勝利の祝杯となりました。ネットショップのメルマガで興味を持って購入したRMのシャンパーニュ。コート・ド・セザンヌはコート・デ・ブランの南の地区との事。「フランスの映画女優のような美人醸造家セシル・グロンニェが、愛情を込めて造るシャンパンです。」という紹介よりもわずか2%ずつですが、古代品種3種も使ったアイテムという事で品種フェチな私は思わずポチり。カルプ・ディエム=今を楽しむとの事。ペール・イエローよりは少し黄色が濃いめ。泡立ちは細かく、勢いがあります。イースト、杏子、ハチミツ、レモンあたりの香り、フレッシュさと同時に熟成感もあります。ドザージュ8g/Lとドライですが、甘さ控え目のハチミツレモンといった甘酸っぱい味わい。シャルドネが主体ですが、熟成してる上に経験がない品種も入っているので、ブラインドだと答えに困りそうです。半分残しでまた明日のお楽しみに。この季節としては暑く28°Cまで気温も上がったので冷えたシャンパーニュが旨いです。昨日より蜜というか甘味が少し強くなった感じでしょうか。シャルドネ60%、ピノ・ノワール17%、ピノ・ムニエ17%、ピノ・ブラン2%、プティ・メリエ2%、アルバンヌ2%。(2014年収穫分以降、ピノ・グリも加わる予定です)。木製の大樽(33hl)で醸造。マロラクティック発酵は行っておりません。ヴァン・ド・レゼルヴが20%。ドザージュは8g/l。2500年前のローマの格言だったという「カルプ・ディエム」は、「今を楽しむ」という意味。彼女自身が命名、ラベルもデザインしました。シャンパーニュで使用が認められている7品種のうち6品種を使用していますが、2014からは残るピノ・グリも使われるようになったとの事で、順にロットが切り変わっていく事になります。すべての品種を使ったシャンパーニュですとル・ノンブルドールという前例がありますが、あれは確か8種類の品種だったので、確認したらもう1つはアンヒュメという品種でした。7種なのか8種なのか宿題が残ってしまいました。調べてみるとアン・フュメはピノ・グリの古名のようです。ピノ・グリの古名であるフロモントー共に現行の法律には載っていないので使用しない方が良いとの事でした。いう事で正解は7品種。昔のノンブルドールの紹介は間違いだったという事でしょうか。同じピノ・グリでも種類が違うのかも知れませんね。本日到着したワインが4本。先日より安く購入出来たブノワ・アントのアリゴテ、ミアーニのセカンド的な存在として紹介されていたクロアットのフリウラーノ、唯一ピノ・グリのみで作られているシャパーニュと本日も珍品揃いです。1本はクイズの景品として他の方にお渡しするシャンパンくじのワイン。来月のオフ会でお渡しするので、まだ開封しておらず、何の泡なのかは当日のお楽しみ。ワインと当選者はオフ会ポストにてご紹介します。̄)してるのは私と当選者様位でしょうけど。いつもは白米を3合炊いても余りますが、栗ご飯は4合炊いてもほんの少ししか残りませんでした。ショップ)女性醸造家セシル・グロンニェが、愛情を込めて造るシャンパン「今を楽しむ」と言う意味のカルプ・ディエム。シャルドネ60%、ピノ・ノワール17%、ピノ・ムニエ17%、ピノ・ブラン2%、プティ・メリエ2%、アルバンヌ2%。(2014年収穫分以降、ピノ・グリも加わる予定です)。木製の大樽(33hl)で醸造。マロラクティック発酵は行っておりません。現在販売中のものは、2007年産が80%、5年分のヴァン・ド・レゼルヴが20%のブレンド。ドザージュは8g/l。2500年前のローマの格言だったという「カルプ・ディエム」は、「今を楽しむ」という意味。彼女自身が命名、ラベルもデザインしました。レストラン)シャンパン3.02016/05/15乾杯はシャンパン。ドサージュなし?ドライですが細かな泡とイースト臭など複雑な香り酸もしっかりして余韻も長いです。期待以上な美味しいです3.02015/08/29ワインセミナー、シャンパーニュ特集2本目3.02015/06/09会社にてスパークリングワインのおすそ分けを頂きました。ショップ)お誕生日に!4.52015/05/11誕生日はシャンパンで乾杯。りんごの香りとしっかりとした味。