丸鶏の下処理1鶏肉をサッと水洗いしたらキッチンペーパーなどで水分をふき取る。2上記の材料から【ブライン液材料】をすべてジップ付きの保存袋に入れて、塩や砂糖をしっかり溶かす。3ブライン液の入った袋に鶏肉を入れたらなるべく空気を抜くようにして袋の口を閉じる。4このまま冷蔵庫に入れて10時間ねかせる。510時間後、冷蔵庫から出したら袋からブライン液のみを出し、袋の口を再度締めてそのまま冷蔵庫で10時間保存。キャンプにもっていくときはブライン液を出したら袋の口を締めてクーラーボックスへいれキャンプ場へ。スタッフィング(詰め物)を作る1パンをトースターなどで乾燥させ、粗みじんに切る。2セロリをみじん切りにする。3玉ねぎをみじん切りにする。4リンゴを粗みじんに切る。5ドライクランベリーを測っておく。6フライパンにバターを溶かす。7セロリと玉ねぎを炒める。8ブイヨンを入れ沸騰したらクランベリー、ハーブミックスを入れる。10パンを入れ、パンが充分に水分を吸ったら完成。12冷えたら保存袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。キャンプ場にもっていくときは冷えたものをクーラーボックスにいれて持っていくようにします。丸鶏にスタッフィングを詰めるキャンプで作るときはこの作業からキャンプ場で行います。1タコ糸をチキン針に通す。2スプーンでスタッフィングを詰める。3ギリギリまで詰めたらこんな感じに。4針でを開口部の末端に刺す。5糸の端は玉結びせずにこのままだらりと伸ばしておく。6グルグルと細かいことは考えず縫っていく。7最後まで来たら最初に針を刺した場所まで戻っていく。8このとき縫い目が×印になるようにするとよい。9スタート地点に戻ったら、伸ばしておいたタコ糸の端と結ぶ。ダッチオーブンで焼くダッチオーブンに底網を敷いたらその上にアルミホイルを敷きます。玉ねぎ、ジャガイモを入れたら鶏肉を入れましょう。このときローズマリーを乗せると香りも雰囲気もアップします。上にも熾炭を乗せて1時間加熱し、火からおろしたらそのまま20分余熱調理。いい香りがしてきて鶏肉から肉汁が溢れ出たら焼き上がりの合図です。家庭用のオーブンで焼く天板にキャベツやセロリの葉などを敷き、玉ねぎ、人参、ジャガイモなどと一緒に鶏肉を乗せる。このときローズマリーを乗せると香りも雰囲気もアップします。天板にアルミホイルをかぶせたら210°Cで45分焼きましょう。アルミホイルを外してさらに30分加熱します。こちらもいい香りがしてきて鶏肉から肉汁が溢れ出たら焼き上がりの合図です。下味でしっとりジューシーなスタッフドチキンブライン液に漬け込むことで肉全体に下味と水分がいきわたるため、パサパサせず、どこから食べてもおいしい鶏肉になります。少々面倒でもこの手間を惜しまないことがおいしい丸鶏を焼き上げるコツです。今回はパンベースのスタッフィングを紹介しましたが冷凍ピラフを詰めるのも簡単で美味しいです。その場合はピラフだけでなく、バターを30gくらい一緒に詰め込むとさらに美味しくなりますよ。子供たちも大喜びの鶏の丸焼き。四季を感じる...関連記事:本格ダッチオーブンレシピ36選!簡単・美味の究極レシピダッチオーブンレシピは、アウトドアの必需品、ダッチオーブンを使い一味違った料理を楽しめます。ツーバーナーを徹底解説!その実力はいかほど?ユニフレームのツ―バーナーを徹底解剖!ツ―バーナーは2口コンロがあるので、シングルと比べ、安定感があります。