かたぶつ」店主の戯言。明日は、「サバすだち」!かたぶつ瀬戸本店明日9/24火曜限定「追い煮干し中華そば」は、すだち強化週間(勝手に)ということで、サバ煮干しと荒サバ節の出汁にすだちスライスを添えます。今年の神山すだち(徳島産ブランドすだち)は、すだち独特の味はやや控えめで、スッキリとした酸味が特徴です。出汁のバランスを崩すことなく良い塩梅のアクセントになると思います。釜焼きチャーシューメン、昼夜各10食づつご用意しております。昼30夜30で、よろしくお願いいたします。タンメン「火タン」、今週は何が起こるやら...休み明けの9/26(木)、9/27(金)は、再び「冷やしすだちぶっかけ(1日30食限定)」のご提供です!よろしくお願いいたします。事前に調べて3時だと思って2時半ごろ伺ったんですが、支度中でした...コメントありがとうございます。9/25はお休みでした。事前に調べて3時だと思って2時半ごろ伺ったんですが、支度中でした...コメントありがとうございます。9/25はお休みでした。かたぶつ」の店主です。岐阜県関市の「二代目白神」で約2年にわたり修行をし、私の生まれ育った地元・瀬戸市に帰ってまいりました。