countryside田舎暮らしビギナーが愉しむ田舎の暮らし。マニア?小豆と栗の抹茶和ぐるぐる先週焼いた山食で火が着き、今週もまた焼いちゃいました。甘納豆と自家製栗の渋皮煮を巻き込んで、抹茶生地とのぐるぐる山食です。具材がちょっと少なかったな~・・・いつも鬼入れが基本なのに、今回弱気になったのには原因が(笑)恥を忍んで、失敗画像をご披露。(それにしてもやる気のない写真だ・笑)実は前日、やらかしました。同じ抹茶ぐるぐるに、自家製餡子と更に甘納豆を鬼入れしたんです。やけに窯のびするんで、おかしいなぁ・・・と思っていたのですが切ったらこの通り、餡子の層が爆発してました。水分の多いものを混ぜ込むと、その周りが空洞になるってことは冷静に考えれば、シフォンキーキなんかでは常識のこと。なんでも贅沢に入れりゃあいいってもんじゃないですね(苦笑)でも、、、画像を見るとナイフの刃の痕でもわかるようにスライスするのも大変なくらい、生地はふわんふわん。具がたっぷりで美味しいのです。悔しいので、速攻リベンジです。(懲りないヤツ)餡子は止めて、今度は甘納豆と栗の渋皮煮。控えめ適量に、あらかじめ小麦粉をまぶして下準備。今回は、いつもより薄く延ばしてぐるぐる回数を多めにしてみました。リベンジ成功!Blogには載せないだけで、陰ではいつもこうして試行錯誤しているんです(苦笑)ところで、、、ぐるぐると言えばロールケーキ。以前、異常ブームで年がら年中ロールケーキを焼いていたことがありました。東京にいた頃なので、もう5年くらい前のことです。昔の画像が残っていたので、一挙ご披露。あるのですが、今日はこのくらいで(笑)。マニア?いえ、好きなのはぐるぐるだけじゃなく・・・(その話はまたの機会に)要するに、断面マニアなんです。byベンいや~、、、毎日暑いです。週末晴れるのはうれしいのですが、こんなに暑くてはお山ももう限界です。こんな時は、外で遊ぶなら水遊びするしかありません。ベンは水の中だからいいけど、付き合うわたしが死ぬのでお日様がちょっとばかり傾くのを待って、とっておきの場所へ。こんなに良い場所だけど、他の人に会うことはまぁありません。小学1年から7年間、スイミングスクールに通っていました。(中学で部活を始め、両立出来なくなって辞めました)一時期、とてもタイムが伸びた時期があって選手コースへ行って真剣にやってみてはどうか?というコーチの誘いを辛いのは嫌だからと断ったヌルいわたし。根性ナシは、子供の頃からわたしの専売特許です。水溜り(雨上がりの、ではないよ)を見ると、今でも泳ぎたくなるしスイスイと泳ぐ夢を、割と定期的に見ます。ベンが気持ち良さそうに泳ぐのを見て、無性に泳ぎたくなりました。久々にプール、行こっかなー。今年の夏も、また海に行って泳げるかな。コメント:8ぐるぐる山食かぼちゃとレーズンのぐるぐる山型食パン久々に、一斤型を使って山型食パンを焼きました。ベーグルですっかり病み付きになったグルグル系に、また挑戦。最近はテーブルロール系ばかりだったので型を使うこと自体久しぶり。シーズニングをし直しました。気温も上がってきて、常温でも発酵が進むようになりました。家事を済ませている間に常温でゆっくり発酵させるという流れ。レーズンは、ラム酒に2晩漬け込んであります。ドライフルーツはあまり得意じゃないんだけどパンに入っていると美味しく食べられるから不思議。散らしたレーズンの上から、パンプキンパウダーを練りこんだ黄色い生地をかぶせてぐるぐるっと巻くと・・・まぁ要するにこうなるわけです。生地の厚さと回転数が、断面の決め手になるので何度か焼いて、良い塩梅を見つけたい。想像とはちょっと違ったけれど、ぐるぐるにはなったのでまぁいいか。入れすぎか?と思ったレーズンも、焼きあがってみればちょうど良い感じ。今日は、最近仲良くしてもらっている福井の山仲間数名と我が家にしては珍しく大所帯登山の予定でした。お会い出来る人もいたりして、とても楽しみにしていたのですが天気予報は前夜から生憎の傘マーク。タフな山に、スタートからカッパを着込んで登ることが憂鬱でならない。これが相方とふたりの予定なら、迷うことなくキャンセルだ。してもモチベーションを上げることが出来なくて迷った挙句、今回はパスさせてもらうことにしました。雨じゃお散歩にも行けないし、今日はゆっくりパンでも焼くか・・・としっかり寝坊しのんびり朝食をとっていると、もくもく雲の合間からなんとなく青空が見え隠れし始めました。これはもしかすると、山の上は晴れてきてるんじゃないか?そう思うやいなや、心の中でパチッと音を立ててスウィッチが入りました。今日みんなが登っている山の別ルートでもある刈込池はベンと一緒に歩くことが出来るお気軽なハイキングコース。登山口駐車場は同じだし、今から行って刈込池を歩いて戻ってくる頃には下りてくるみんなと合流出来るかもしれない・・・。思いがけず回復したお天気が、ちょっと悔しかったこともあり(笑)ずいぶん出遅れたけれども、わたしたちも出かけることにしました。登山口へは、家から山道を一時間。青空が広がって、眩しいくらいのお天気に。雨上がりで相当蒸し暑く、軽い勾配の林道を歩いているだけでも汗が噴出してくる。こりゃあ、どっちにしても行かなくて良かった。体力的にも、みんなにはきっと付いて行けなかったと思う。沢に寄り道をして、冷たい水でクールダウンしながら。ベンの様子をみて、辛そうならいつでも引き返すつもりでいたけれど無事、元気に池までたどり着くことが出来ました。いつ来ても、この光景には感動します。新緑と青空を映し込んで、とても綺麗。池の向こう側に見える山、三ノ峰(2.128M)に、今日みんなは登っています。この空ならたぶん、さらに別山への縦走に出かけたかもしれないなぁ・・・でもわたしにとってはなにより、ベンと来ることが出来て本当にうれしい。体力的に考えても、ここに一緒に来られるのはこれが最後のチャンスになるかもしれないし。思うと、ちょっぴり複雑ではあるけれどま、山はほかにもいっぱいあるしね!2時間ほど歩いて駐車場に戻ってきましたが、みんながくる気配はありません。暑いし、相方の車に書置きを残しサクッと帰ることにしました。みんなに会えなかったのは残念だったけど青空を映す刈込池を、ベンと一緒に見ることが出来て、今日は充分満足です。・・・と言いつつ、帰路にちゃっかり寄り道。鳩ヶ湯の縁側で、ベンを足元におろし蕎麦を。旨いんだな、これが!シチュエーションというエッセンスが、多分に加わっているとは思いますが。ここでひとっ風呂!といきたいところですが、ベンがいるのでガマン。いうか、それをやったら完全におやじだな。コメント:8初夏の味えんどう豆のスープJAが貸し出している小さな畑で、義母が野菜やお花を育てています。以前は、わたしもちょこちょこ覗きに行っていたけれど会社勤めを始めてからは、一切タッチしていません。畑は家から遠く、職場とは反対方向。生き物相手の畑仕事と、残業の多い仕事との両立は無理でした。トマトやキュウリ、ナスなどの夏野菜や、たまねぎやにんにくなど保存の利くものそのほかちょこちょこ色々チャレンジしているようです。見た目はまぁあまり良いとは言えませんがそれでも毎年やっていくうちに、だんだん出来栄えも良くなっているように思います。昨日は、えんどう豆を袋に一杯。さやは色も形も不揃いでなんだかいまいちだけど、割ってみるとほらこの通りぷっくり粒ぞろいのお豆がずらりと顔を覗かせて、なかなかじゃあないですか!さっそく、えんどうご飯を炊きました。冷凍や水煮缶を使って、グリーンピースではよく作りますが生のえんどう豆を使えるのは、今この時期ならではの旬の味覚です。あるので、他にも何か・・・ということで、スープにしてみることに。調べてみたけれど、コレというものがなかったので思い切って自己流(!)です。じゃがいもとたまねぎをバターで炒め、えんどう豆といっしょにさやがトロトロになるまで煮込んでとったスープで煮ます。(さやは良い出汁が出るのだそう)白ワイン、コンソメ、塩コショウを少々。すべてが柔らかくなるまで煮込んだら、ブレンダーでガーッ。それをさらにこし器でこして、もう一度火にかけ、バターと牛乳を加えて出来上がり。これを冷やせば、ヴィシソワーズ風に。着色料など使わなくても、こんな色になっちゃうんだなぁ・・・すごい。味はもうこれでもかってくらいに「えんどう豆っ!!」って感じでお豆嫌いなら、逃げ出すこと必至(笑)果たしてこれが良いのか悪いのかよくわからないけれどビタミンB・C、βカロテン、たんぱく質、食物繊維など栄養価が非常に高い食材だそうだから、そういった意味でも旬のものを食べられる喜びとともに味わいたいものです。久々にDOの出番この週末、キャンプへ行こうかとういう案もあったのだけど行き先の天気がイマイチなので却下に。気分はもはやキャンプモードに傾きかけていたのでそれっぽいことしてなんとなくお茶を濁そうといつもの河原へ。相方は、いつものように釣りへ。わたしは、久々にダッチオーブンでパンを焼こうとカマドの準備。火が熾きるまでの間、ベンの水遊びのお相手をしようと河原に行くと・・・だだーっと自転車で乗り込んで来た少年4人衆。気温だって、まだそれほど高くはないし。川の水は、足を入れるのも躊躇する冷たさなんです。そのあまりにも元気な姿に思わず釘付け。遠くから叫ぶと、ピースサインで応えてくれました。「せーの!で一緒に飛び込んでよ~~」オバチャンの無茶振りに、きっちり応える少年たち。貴重なシャッターチャンスに焦ったわたくし、案の定ブレました。少年たちはひとしきり遊ぶと、また自転車にまたがり颯爽と帰って行きました。こんな遊び方が出来る男の子たち、、、なんてカッコイイんだろう。しているうちに、パンも焼けました。焼きあがったら、モデルになってもらったお礼に、あの少年たちに渡そうと思っていたけれど、間に合わなかった・・・残念。冷えた体に、焼き立てのパンはきっと美味しいと思ったのだけれど。ベンも久々にスイミングを満喫。夏毛に替わりつつある被毛を見ているとあぁ、夏がやってくるんだな、、、と。四季はそれぞれに魅力があるけれど、梅雨はいただけません。コメント:10リベンジはなったのか?豆アジの丸干し(作成中)一ヶ月前、散々な結果にリベンジを誓った小アジ釣り。前回とは場所を変えて、再チャレンジしてきました。今日の釣り場は鷹巣海岸。海岸沿いは高かった波も、港内に入れば穏やか。青い空の下、相変わらず家族連れで賑わうまったりムード。海中を覗くと、ものすごい魚影。はやる気持ちを抑えつつ、さっそく針をチャポン・・・すると、、、もうそれは、まさに入れ食いというヤツで。エサなしでも、バンバン魚が食いついてくる。最初は楽しかったけど~仕舞いにゃあ、針を上げ魚を針から外す作業が面倒に感じる始末。いかんせん魚のサイズが小さすぎ!かと言っても、小さな体に食い込んだ針はそっと外して海に返してあげたところで、もう生きてはいけないでしょう。釣り上げた責任として、ちゃんと美味しく頂くために釣った魚はすべてお持ち帰り。ちなみに、大きい2匹はなぜか釣れちゃったメバル。