like〜?”(〜を好きですか)世界には小麦粉を使った料理がたくさんあります。118人)の4年生21人は昨秋、英語をまじえた国際理解教育で日本をふくむ世界6か国の小麦粉料理を楽しみました。「耳うどん」の作り方をていねいに教えてもらいました=三好小家庭科室1学期に始まった学習は多角的です。別々に入れたビーカーへ同じ量の水を注ぎ、かき混ぜます。小麦粉だけネバネバしてきました。穀物では小麦にしかないたんぱく質グルテンを形成し、ねばり気と弾力性がでたのです。パン生地がふくらみ、うどんの歯ごたえを生むもとです。夏休みの宿題は、小麦粉がどんな食品に含まれているのかを調べることでした。その結果、数の多いことに驚きました。「カレーのルーにも入っているよ」。とろみをつけるためですが、意外な組み合わせに、みんな驚きました。英語指導助手のデヴィン・デキングさんからは、母国アメリカでは「ワッフル」「パンケーキ」「チョコとナッツ入りのクッキー」が人気と教えてもらいました。10月に調理へチャレンジ。21人は、チヂミ(韓国)、クネドリーキ(チェコの家庭料理のゆでパン)、ナン(インドのパン)、卵とカッテージチーズのピデ(トルコ)、ココアクッキー(アメリカ)の5班に分かれ、小麦粉をねり、素材をくわえ、フライパンなどで焼きました。クネドリーキは世界の国々について学んだとき知り、ネット検索でレシピを見つけました。日本の代表は地域に伝わる郷土料理「耳うどん」。うどん打ちの要領でのばした生地を小さく切り、耳のような形にして、ゆでます。すいとんに似ていますね。「お正月に食べると1年間は悪口が聞こえないので、近所づきあいがよくなる」とか。児童の祖母、大貫豊子さんらボランティアティーチャーの指導で作り、食べました。ぜんぶ味が違うから不思議だよね」。さまざまに姿形を変える小麦粉の多様性に改めてびっくり。担任の福田絵津子先生は「興味や関心を持てば、自分たちで調べてきます」と児童の熱意に感心しました。like〜”▽三好小ホームページhttp://www.schoolnet-sano.ed.jp/miyoshi-e/*今までに、掲載したものは「メニューリスト」の「バックナンバー」の項目に入っていますので、ご覧ください。