1892(明治25)年創業の酢屋茂(すやも)は、長野県立科町にある老舗の醸造元です。昼と夜の寒暖差があり、醤油を育てる微生物に最適な環境です。ほのかな甘みを引き出しています。きなり国産の材料を使い、時間をかけて発酵・熟成することで、醤油本来の香り風味が醸し出されたイマイ醤油きなり。めんつゆに使えば、みりんがいらないほど甘みがあり、刺身やおひたしに使えば、素材の味が引き立つどんな料理にも合う、うまい醤油です。3つの原材料だけで作られています。本来、醤油はこの3つの原材料だけで作られていました。文明の発達と共に化学調味料や脱脂加工大豆などを使い、手軽な値段で販売できるよう早いサイクルで製造する醤油が出回ってきました。そんな中、酢屋茂は、発酵や醸造を主体とした日本古来の伝統製法を守り、忠実に醤油作りを続けています。キレのいい醤油差しあります!イマイ醤油との出会いわざわざの常連様である若奥様。ご縁がありこの度取扱を始めました。お醤油の価格はもう20年以上も値上げしていないそうです。毎日使うものだからという配慮が身にしみます。毎日使うものだからこそ、きちんと作られたものを選びたいと思います。大きさは2種類ございます。餃子にはおいしいお酢が必須!鉄のフライパンをカンカンに熱して焼いた餃子は、最強においしいです。餃子のお供といえば醤油の他にも、ラー油、お酢、ごま油。ぜーんぶ、わざわざでおいしいの買えますよ。<おいしい餃子の焼きかた>1.カンカンに熱した鉄のフライパンにごま油をしいて餃子を並べる。2.水を餃子が半分浸かるくらい入れて、蓋をする。3.水がなくなってきたら、蓋を取り、ごま油を上からサッーと回しかけ、フライパンをゆすりながら、そのまま中強火で熱する。4.フライ返しで餃子とフライパンの隙間から様子をみながら焼き加減を調節する。コツは最後の焼き加減。水が入っている状態だと餃子がフライパンにくっつきます。追い鰹ならぬ、追いごま油を忘れずに。保存方法:開封前は直射日光を避け冷暗所にて保存、開封後は冷蔵庫で保管しお早目にお召し上がりください。※賞味期限まで1ヶ月以内に近づいているものは販売いたしません。本当によいと思うものだけを。長野県東御市にある薪窯で焼いたパンと暮らしの道具を販売する小さなお店です。見つけて下さってありがとうございます。