卵じゃがいもTOPFacebook/Instagramのレシピふわしゅわ新食感♪スフレプリン次のレシピ動画クシュふわ食感!いちご牛乳かんキャンセルふわしゅわ新食感♪スフレプリンふわっとした軽い食感の「スフレプリン」を作ってみましょう。軽く仕上げるコツは、メレンゲをしっかりとツノが立つまで泡立てることと、メレンゲを生地に投入した後は泡がつぶれないようにさっくりと混ぜることです。大人にも子どもにも大好評の味です♪お気に入りに追加お気に入りにはログインが必要です。料理を楽しむにあたって作り方1.《下準備》卵白は冷蔵庫でよく冷やしておく。型に溶かしバターをぬる。2.【カラメル】鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、薄い茶色になったら火をとめ、湯を加えて鍋をまわして全体に馴染ませる。TIPS跳ねるので、やけどしないようお気をつけください。3.【卵黄生地】別の鍋に薄力粉、砂糖を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。中火で混ぜながら加熱する。鍋周りに小さな泡が出てきたら、弱火にし、とろみがついたら火からおろす。4.バターを加えて混ぜて溶かし、粗熱をとる。卵黄を加えて混ぜて冷ます。TIPSオーブンを180°Cに予熱しはじめましょう!5.【メレンゲ】ボウルに卵白を入れてサラサラの状態になるまで混ぜ、塩を加えてふんわりとするまで混ぜる。6.砂糖を2回に分けて加えて混ぜ、ピンとツノが立つまでしっかり泡立てる。7.卵黄生地にメレンゲを1/3量入れて混ぜる。8.残りのメレンゲに7を加え、底から持ち上げて切るように混ぜる。型に流し入れ、5cmの高さから2〜3回落とす。9.バットに型をのせ、2cm程の高さまで湯(分量外:適量)を注ぐ。10.180°Cに予熱したオーブンで30分焼く。160°Cに温度を下げ、10〜15分焼く。粗熱がとれたら、冷蔵庫で1時間以上冷やすTIPSお皿に取り出す際は型の底を軽く温めてください。大学(栄養学部)在学中に、Wスクール制度で製菓学校に1年間通い、製菓技術を学びました。大学卒業後は食品小売、カフェ、パティスリーでの勤務を経て、現在は主にお菓子のレシピ開発を行っています。KITCHENでは、初心者の方でも作りやすいオーブンを使わないレシピや、ホットケーキミックスなど身近な材料を使ったレシピなどを中心に考案しています。