写真>ワカナン食べることは生きること。おいしく、楽しく食べることは私たちの幸せであります。商品を選ぶ基準として安心・安全であることは当然のことですが、価格や見た目を優先して購入してしまうこともあります。私たちは情報やデザインに囲まれて育ち、なんとなくデザインの感覚が身についているので、中身を判断する前にパッケージのイケてる方を無意識に選んでいることもあると思います。ひとつの食品選びが体を作り、生産者や環境にまでつながっていることを意識して選択していきたいです。「良い食品づくりの会」は健康と美味しさを求めて消費者に安全で美味しい食品を提供する目的のために結成された会です。『良い食品の4条件・良い食品を作るための4原則』を基本理念に、商品研修や学識経験者を招いての勉強会、工場見学などを定期的に行っています。販売協力店として加盟。会の特徴として、食品製造者だけでなく販売を専業にする人たちも加わっていることが特色です。販売協力店として加盟させていただきました。食品製造者の信頼関係を維持していくことで作り手との良好な関係性をひろげていきたいと考えます。昆布専門店「こんぶ土居」こんぶ土居は、創業100余年。北海道函館の昆布の有数な産地、川汲浜(かっくみはま)で採れる天然真昆布やその加工品を扱う老舗です。昆布はわたしたち日本人には外せない食材です。昔ながらの商いを守るこんぶ土居は世界の一流シェフからも大変な注目を浴びています。それは昆布の本場が日本ということでもあるのです。こんぶ土居1903年創業以来、大阪の食文化を守り育て本物を次世代に伝えることを使命と考えています。同時に、時代に合った便利でお求めやすい製品づくりや食品を見分ける正しい目を養い日本の文化の食事場を向上させるための啓蒙活動にも力を入れています。ご飯がすすみます!炊きたてのごはんにのせて食べる、日本人で良かったと思える瞬間。こんぶ土居の佃煮、ふりかけのご紹介です。(写真はちりめん)驚いたのは成分表です。ここまで詳細に表記されているのはあまり見かけません。これはもうレシピです。原材料は全て国産で自然なもの以外は一切なく、左下にこんな文章が。『【おいしさいろいろ】調味料(アミノ酸)や酵母エキスなどで人工的に強く味付けした食品を常食されている方には、当店の製品は物足りなく感じられることがあります。自然の素材と技術が醸し出す滋味をお楽しみください。』こんな優しさを感じる成分表は初めてです。さんしょう入|川汲浜の天然真昆布と、実山椒を、厳選した調味料で炊き上げたやや辛口の塩昆布です。ちりめん昆布|みじん切りにした真昆布に、ちりめんじゃこと高知県産の無農薬栽培の生姜を加えて炊き上げ、ごまをふりかけ、やや辛口の大人の味に仕上げました。おにぎりかつこん|細切の真昆布と、伝統手法で作られた鰹節を、あっさりと炊きました。ふりかけ|真昆布と鰹節をやや甘めに炊き、乾燥させ、あみえびとごまを加えました。豊かな風味をお楽しみください。十倍出しの副産物を利用した特別サービス品です。封を開けた瞬間から昆布の良い香りが漂います。のり佃煮|酸処理をせずに栽培していただいた海苔(伊勢湾産)を、厳選した調味料でうす味に炊き上げました。良い海苔の味と香りがいきた製品。料理のアクセントにも!酸処理とは、海苔を養殖網ごと「酸性の液」に浸し、再び海に戻す方法です。これで海苔の病気を予防しているのですが味や風味が落ちてしまうのです。農業でいうところの農薬に近いです。現在は、この酸処理を施して育てられる海苔がほとんどになってしまったそうですが、この商品はラベルに記載されているように「無酸処理」です。食品を短期間に大量生産させる新技術は、食品の供給を大量に増やし、価格を低下させたので、高度成長期の食卓を支えたのは事実ですが新技術には陰の部分もあります。スーパーなどで見かける様々な商品。価格が安いのは魅力的ですしどちらも否定はしたくないです。先人が作り方を編み出した「本物の味」は次世代に伝えたいという思いはあります。自分自身でも本来の味をインプットしておきたいです!安心の成分表。カネジョウお茶漬けもおいしいですよ。発送についての注意事項こちらの商品は常温、または冷蔵便での発送が可能です。他の商品との同梱をご希望の場合、同じ発送方法であれば同梱可能です。詳しくはこちらから、同梱についてのQ&Aをご参照ください。本当によいと思うものだけを。長野県東御市にある薪窯で焼いたパンと暮らしの道具を販売する小さなお店です。見つけて下さってありがとうございます。