フォーバレル・コーヒーサンフランシスコのサードウェーブコーヒーカフェ5選サンフランシスコ滞在中に感じたのは、「みんなコーヒーが大好きなんだなぁ」ということ。コーヒーが入ったペーパーカップを持って歩いている人の割合がとても高かったです。ここ数年は特に「サードウェーブ(第3の波)」コーヒーがブームだそうです。サードウェーブコーヒーについては、こちらの記事で詳しく説明されています。参考:進化し続けるコーヒーの最新型、サード・ウェイブ・コーヒーってなに?上記の記事などからまとめたコーヒーの第1の波から第3の波までの動きは以下の通りです。ファーストウェーブ(19世紀後半〜1960年代初頭)コーヒーを大量生産することが可能になり、一般家庭や職場でコーヒーが飲まれるようになりました。セカンドウェーブ(1960年台初頭〜1990年代)大手企業主導のファーストウェーブへの反発からコーヒーの味や品質を追求する新しい動きが起こります。スターバックスが誕生し、世界的なコーヒーブームが発展。サードウェーブ(1990年代後半〜現在)味・品質への追求がより進化。「豆からカップまで」を標語に、フェアトレードの豆を使ったりと流通経路の透明性にもこだわっています。サンフランシスコ滞在中、いくつかそのサードウェーブコーヒーに該当すると思われるカフェに行きました。私の舌の能力では、味については「美味しい」以上の事は言えません...なのでお店の雰囲気を中心にご紹介したいと思います。これらのカフェは、サンフランシスコのテック系スタートアップといい関係を築いているなと感じました。その辺りも合わせて書いてみます。フィルズ・コーヒーお店の雰囲気や味的にここが一番お気に入りでした。サンフランシスコを中心にいくつか店舗を展開しています。コーヒーのメニュー、いろんな種類があります。マイカップを置いている常連のお客さん達。バークレーのお店には、アマゾンロッカーが置いてありました。アマゾンがテスト中のプロジェクトで、日本のコンビニ受け取りみたいな感じで自宅の代わりにこのロッカーを宛先にして商品を買うことができるようです。アマゾンロッカーの詳細はこちらの記事をどうぞ。WIRED.jpPhilzでこの写真を撮ってInstagramにアップしたら速攻でPhilz公式のInstagramアカウントからLikeが着きました。Instagramマーケティングがんばってますね。PhilzはFacebook本社内にも店舗がありました。ザッカーバーグがお気に入りで、誘致したとか。下はFacebookに行った際に撮った写真。Facebook社訪問レポートはこちら。Facebook本社で感じた「ハッカーウェイ」http://atcafe-media.com/2012/12/16/hackerway/パロアルトの駅前にあるPhilzに行った時にiPhoneでwifiを使おうとしたらこの画面が出て来ました。Facebookが実験的にwifiスポット提供事業をやっているそうで、Philzはその提供先に選ばれているようです。Facebookを使ってお店にチェックインすると利用できるようになるwifiだとか。Coffee(ブルーボトル・コーヒー)かもしれません。サンフランシスコで何店舗か見たんですがいつも行列ができていました。ニューヨークにも進出したそうです。2000万ドル調達したという記事が出ていました。TechCrunchこちらはフェリー・ビルディング内の店舗。実家へのおみやげにここで豆を買いました。Bottleのコラボのチョコ。食べるのが楽しみです。TCHOについてはこちら。ギークのためのチョコレート。Roastersこちらもサンフランシスコで大人気のカフェ。Bottleと人気を二分するコーヒーショップとして掲載されていました。昔のWIREDの記事でRitualが紹介されていたんですが、ここにはかなりテック系の人たちが集まっているようです。WIRED.jpサンフランシスコのミッション地区にある洒落たカフェが、次世代ウェブの担い手たちのたまり場になっている。コードの多くを店内で書き上げるプログラマーもいるし、人気の写真共有サイト『Flickr』のスタッフは毎週会議を開いていた。起業家が提携パートナーや資金提供者と会っている姿も見かける。上記は8年も前の記事なんですが、「次世代ウェブの担い手たちのたまり場」っていうのは変わってないのでは、と感じました。店に入って驚いたんですが、ここ、尋常じゃないMac率なんですよね、お客さんが。これは店内で撮った写真。これは自分用に買ったマグカップ。文字がカリフォルニア州の形になっています。反対側にはRitualのロゴが入ってます。サイトグラス・コーヒースタートアップ系のイベントで、あるセッションのスピーカーが観客に向けて「みんなの好きなカフェは?」と質問していたのですが、その際に「サイトグラス!」と答えている人が多くて知ったお店です。Morrison兄弟が2009年に始めたお店。Bottleで働いていた経験があるそうです。Barrelでも働いていたそうで、筋金入りのコーヒー好き兄弟です。Glassは、Twitter創業者で、モバイル決済のSquareの創業者でもあるジャック・ドーシーが出資していることでも有名です。Glassのコーヒーが置いてありました。Glassの店舗、もちろんレジはSquare対応。この店で初めてSquareを使いました。チップを払う画面、1ドル、2ドル、3ドル、あと自由記入のボタンがあって、なんとなく2ドルを押してしまいました...買ったのが3ドルくらいのコーヒーなのに(笑)Square(スクエア)のサイトはこちらです。https://squareup.com/こちらは別の店で使っていたSquareの写真。右側にある白い機械にクレジットカードをスワイプしてお会計。フォーバレル・コーヒーこちらも大人気のカフェ。常に行列ができています。Missionに一店舗のみ、まだチェーン展開はしてないです。このお店、去年8月にお客さん向けに注意書きの張り紙をしたんですが、その内容がテック系メディアで少し話題になりました。TechCrunch注意書きは、「ゴミをポイ捨てしないで、大きな声で話さないで」などの内容だったんですが、最後に「この張り紙をInstagramに投稿しないでください」と書かれていました。WEBサービスを名指しで禁止しているのはめずらしいですよね。このカフェはwifiも無しです。sanctuary」を作ろうとしている場所として称賛されている、という事が書かれています。サンフランシスコ・シリコンバレーのテック系すぎる雰囲気に疲れた方におすすめなカフェかもしれません。Barrelで購入したピンバッジ。150個限定生産だそうです。CoffeeWEBサイト:http://fourbarrelcoffee.com/店舗情報:http://fourbarrelcoffee.com/contact/Wifi:なし日本でもたまに「スタバで仕事するノマド」がネットで話題に上がったりしますが、サンフランシスコやシリコンバレー周辺はそういう人達の本場なので、フリーwifiのカフェも多かったです。Barrelみたいなところもありますけど、ほとんどのカフェは彼らに対して友好的なんじゃないかなと思います。サンフランシスコ滞在中は、バークレー在住の松村太郎さんに上記のような良いカフェを教えていただいたり、美味しいコーヒーを淹れていただいたりと大変お世話になりました。松村さんは「茶太郎豆央」というプロジェクトを運営されていて、そこでコーヒー豆のギフト付きメールマガジンを購入出来ます。西海岸のサードウェーブコーヒーを日本でも実際に味わってみたい方におすすめです。Coffee(サイトグラス・コーヒー)やTCHO(チョー)など、コーヒーとチョコを“ハック”した6つのスタートアップが紹介されてます。今回の内容と近いテーマの記事あわせて読みたいサンフランシスコ・シリコンバレーで感じた「未来」【講演スライド】今回の話は、2025年の社会を予測して書かれた「ワーク・シフト」を軸にまとめました。渡米直前に本書を読んだのですが、滞在中、「いま経験してるこれって、ワークシフトで描かれていた"未来"そのものだ」感じることが多々あったためです。サンフランシスコ近辺は「未来が偏在している場所」なのかもしれません。3ヶ月間サンフラ...あわせて読みたいギークのためのチョコレート。サンフランシスコ生まれの「TCHO」サンフランシスコのお土産といえば、ギラデリのチョコレートが有名ですよね。実は、他にもサンフランシスコ生まれのチョコレートがあるんです。テック・スタートアップ系の方におすすめのチョコレートなので、少し詳しくご紹介したいと思います。...あわせて読みたいサンフランシスコのスーパーマーケットで見つけたお気に入り日本にいてもいろんなものが簡単に手に入るようになりましたが、海外のスーパーではまだまだ未知の商品との遭遇があります。いうことで、サンフランシスコでもいろいろなスーパーに行ったので、お気に入りの商品を紹介します。裕美子・著)」が面白かったです。...あわせて読みたい「弱者に希望を」ーサンフランシスコの英雄、ハーヴェイ・ミルクが起こした革命サンフランシスコには、ゲイコミュニティとして有名なカストロという地区があります。このカストロでヒーローとして尊敬されているのが故ハーヴェイ・ミルク。サンフランシスコの市会議員で、アメリカで初めてゲイであることを明らかにして当選した政治家でした。茜2歳児の子育てをしながら編集・マーケティングまわりで活動中。NPO法人ETIC.が運営するDRIVEメディアの編集長。ベンチャーで新規事業立ち上げやマーケティングを担当。NPO、サンフランシスコのクリエイティブ・エージェンシーでのインターン、衆議院議員の広報担当秘書等を経験。アットカフェ今日6月21日は夏至の日であるとともに、妻の茜のバースデー。アットカフェ前回書いた「受験英語から使える英語へ:英語勉強法まとめ」はたくさんの方にお読みいただいたようで、ありがとうございました。アットカフェもう、タイトルに全てを込めました。アットカフェまっくらやみのエンターテイメント「ダイアログ・イン・ザ・ダーク」ってご存知ですか?僕は学生時代に知って2006年に初参加。子育て、夫婦、働き方、政治、行政、NPO、マーケティングなどのテーマを通して、これからの社会の変化を考えるメディアです。加藤たけし&佐藤茜が夫婦2人で運営しています。Succeed」ーこれからの世界で生き抜く子どもを育てる新しい学校教育とは?3未来を考えるために、世界の見方をアップデートしよう。ー「考える生き方」と「ぶざまな人生」を読んで6ママひとり旅のススメ。子どもをパパに任せて、自分だけの時間を7本場スタンフォード大学d.schoolに学ぶ!「デザイン思考入門」ワークショップ【イベントレポート(講演スライドつき)】8ニューヨークの911メモリアル・ミュージアムに行ってきました9ニューヨークの雰囲気を感じる東京のカフェ6選10ギークのためのチョコレート。