吉祥寺で美味しい鳥刺しと焼酎をどうぞバーオハナのダイアリーに綴った、思い出の過去ログです。私は今でもよく読み返しています。Ohanaは、3月3日にオープンします。生ビールは、ヱビスにしました。17:35:16レセプションがんばりま〜す。仲よさそうなのにぃ!」って言われました。吉祥寺の昔の仲間には全く連絡してなかったのに、八百屋さんから伝わるとは?!狭いねえ、吉祥寺!『クチコミ』って、こういうのを言うのでしょうか?と、実感しました。いつ行こ〜っか?!」って話をしながらソワソワしてるらしいです。ひとりでお店をやるって言っても、ここまでこれたのは本当にみんなのおかげだよ〜!みんなの期待を裏切らないようなお店にします。悩んだりしたけど、惑わされないよう、自分に自信を持っていきたいと思います。仲居として勉強させていただいた「た○ひで」の社長は、人形焼の老舗の若旦那と飲みに来てくれるそう。「あぁ、私ってなんて幸せモノなの〜!」って感じ。去年の2月23日にオハナプロジェクトの話が持ち上がってから、早一年。あったなあ〜〜〜!あはは〜、27日のレセプション、どうなることやら。心配〜!明日も友だち3人の手を借りながら準備です。02:53:34洋子さんからの贈り物!今日(25日)、ベランダ用のお花と、入り口に置くパキラが届きました。今の時期と、西向きの窓の位置などを考えて、送ってくれたそうです。お皿は、人形町や瀬戸物市で買ったまま何年も開けずに置いてあったものだそうです。スゴ〜イ!ダンボールを一人開けつつ、じんわり涙が出ちまったほど嬉しかったです。人の温かさを噛み締める毎日です。「開店はいつですか〜?(ニコニコ)」って。「来ま〜す!」だって!びっくり!もはや、郵便局は民営か?!(笑)名刺、差し上げました!ビールサーバーをつけてくださった林さん!1時間半も相手してくれてありがと〜!お絞り屋さん!奥さんが鹿児島で盛り上りました。末永くお世話になります!みんなありがとう!日々、名刺がどんどん増えていきます。開店してるんですか〜?!?」ってびっくりしたそう。「とんこつ、楽しみですよね〜!」ってナナチャンと盛り上ってくれたそうで、あとでその話を聞いた私もとっても嬉しかったです。開店もしていないのに『オハナ』で分かってくれるなんて!うう、、、(涙)思えば、酒屋さんのその彼女とは、「ロフトでバイトしているの〜!」、「物件が決まらないの〜!」、「いい物件があったの〜!」、「契約できなかったの〜!」、「また(いい物件を)見つけたの〜!」、「契約したの〜!」、「工事が始まったの〜!」、「ひな祭りの日に開店する予定なの〜!」って、ビールを買うたびにちょこちょこと話をしてたんだよね。02:41:45看板が付きました〜!いろいろな人がお店を見に来てくれてます。夕べは家に帰り着いて、チカラ尽きました。02:05:49掃除ヘトヘトになりながら買い物を済まし、一人で店の掃除をしています!酒屋さんが、飛び込み営業しに来ました。今、お店見てきました。店内は相当明るかったです。びっくりは厨房の明るさ!ひえ〜!でも、もしかしたら、夜になれば良いのかも(暗い店って、確かに調理はしてないような気も、、、)。収納の無さにびっくり、、、あると思ってたところに棚がなかった。来て〜!あと、ぜんぜん終わってなくない?みたいな(笑)ところも、、、トイレのドアも、収納のドアも、入り口も付いてなかった。最大の意味ワカランのは、カウンターの色!やはりそのままでした。希望していたこげ茶にはなりませんでした。「塗らないほうがいいと思います!」って言ってたから、心配はしてたんだけど、、、プロが、床や壁の色味を見て判断しただろうから、使っていくと分かるのかももしれないけど。5時半に立ち会うから、いろいろ聞いてみます。厨房器具は、良いのが付いてて、ちょっと引いてしまいました(笑)。アタシがこんなもん、使うほどかよ〜〜!気恥ずかしいわ!ホシザキ(トップブランド)が付いててびっくりした。説明の時は違ったんだけど、これは嬉しいびっくりですね。あと、入り口のドア〜!「中がそっと見えるくらいで」って言ったのに、思いっきりガラスでした。あれってどうなるの〜?!?すぐ割られそうだから、対策を考えねば!あれじゃ鍵してないのとおんなじよ〜!26時とかに、閉店して帰った後に、誰かがガチャンとガラスを割って入るのは、とても簡単です。「2回やられたことあるよ〜」とか、お店を経営している人たちみ〜んな言ってるから、本当にありがちみたい。明日(22日)も、14時の保健所の検査直前まで、必死の作業が続くと思われます。23日にイスが入って、酒屋さんが見に来ます。24日に残りの買い物をします。親戚の叔父さんがクルマを出してくれるというので、朝から出動!25日は、あっちこっちから宅急便が届きます。美里みたいにノイローゼになりそう!)26日は、朝から買い物。仕込み〜!(何時間かかるのだろうか?!?)27日はいよいよ、プレゼンテーション。遅い時間にいらっしゃてくださるのは、不動産屋さん(澤田さん)が22時くらいから。28日はくたばりたいところだけど、27日の反省を生かして、いろんなものの買い足しをする予定です。仕込み?で、3月3日に開店です!「行くよ〜〜!」って、勢いで言ってくれた人たちが、次々キャンセル、、、(苦笑)皆さん、落ち着いて3日が平日の木曜日と思ったら、怖くなったんじゃ?(笑)というわけで、11人が一気に減って、5人になりました。慌てるからそのほうが良いかもしれません。ご新規がいたら面白いなぁ。いずれにせよ、慌てたくはないわ!(暇でも震えそうなのに!)不安と期待。あ、もちろん、お客様第一でまいりたいと思います。バンケット』1年以上行ってなかった三鷹のバーに行ってきました。そこのバーテンのタンボさん。知り合ったのは7年くらい前だけど、店が変わるたびに追っかけて追っかけて、細々続いています。2年くらい前に独立した時は、開店日にお祝いを持って行きました。今日は久々に行ったけど、金曜の夜でとても繁盛していました。おっしゃれなバーなのに、タンボさんはとても声が大きくて、もんのスゴイうるさいの。漫才やりながらって感じ。12席あったかな?8坪でうなぎの寝床。3人でやっていました。「店をやる」って言ったらすごく喜んでくれて、メニューや図面をすごく真剣に見てくれました。一人でやるなら『Bar』って付けて正解〜!」って言われた。「ガラの悪い客は、それでだいぶ排除できる」って。本当に嬉しかった!「場所もずいぶんイイね〜!」って。「ベルロードは(クックロードと交差してる道)いくつも行き着けあるから、紹介するね〜!」って。いつ?」って言ってくれたので、27日、また増えました(笑)。「その前に、お店も見たいな〜!」とも(開店前にも来ていただけるかも)。タンボさん好きだわ〜。バンケット、綺麗なバーなのにうるせ〜の(笑)。そんなお店もあるのね。二つくらい下かしら?「タンボさんが独立したのもすごく影響受けてるんですよ〜!」って言ったら、「そんなお世辞はいいっすよ。」って言ってたけど、お世辞じゃないし、本当にそうだよな〜。20代で独立なんてスゴイと思ったもん!つぅことで、良かった!大雪の中、歩いて三鷹に行った甲斐がありました。