かたぶつ」店主の戯言。瀬戸)に行って参りました。「五周年やるから、コラボやろうよ!」いつ言われたか忘れましたが(汗)...その日が迎えることができて本当によかった!ソラノイロは、天草大王や塩トマトなど、熊本の素材をふんだんに使ったスープと具材。eijiは麺担当で、加水43%の多加水平打ち手揉み麺。かたぶつは、タラと連子鯛の濃厚追い煮干し出汁。五周年にふさわしい、素晴らしい1杯が出来上がりました!さらに売上金を全て、熊本復興支援に寄付するというイベントも兼ねておりました。集まるべくして集まり、出来上がるべくして出来上がったラーメン...そして、この1杯とお祝いのためにお越し下さったお客様すべてに感謝です!今回も、いろいろな刺激と出会いがあり、貴重な経験となりました!なにかアクションを起こすことに危険や不安はつきものですが、自分は「この人のためなら」ということに、そういったことや理由などは考えたりしません。おめでとうございます。最後に、土日の留守を守ってくれたスタッフのみんな、本当に嬉しかった!お疲れ様でした。白神」のお手伝いに行ってきました。イベント自体が久しぶりで、お役にたてたか分かりませんが・・・(汗)自分自身は、大変貴重な経験をさせていただき本当に感謝しております。使われている食材も含め、すごく勉強になりました。繊細な出汁感がよかったです。かたぶつ」の店主です。岐阜県関市の「二代目白神」で約2年にわたり修行をし、私の生まれ育った地元・瀬戸市に帰ってまいりました。