最近、ココナッツがたっぷり入ったタイカレー作りにハマってます。簡単でおいしいんですよ〜!私は辛いのがあまり得意ではないので、レストランで注文するよりも手作りの方が自分で辛さを調整出来て安心というのもありますが、何よりもペーストを使えばあっという間に出来てしまうのが気に入ってます。レパートリーに入ってないなら、ぜひタイカレーもいかがでしょうか。今回はレッドカレー、グリーンカレー、日本で揚げカレーラーメンと呼ばれているカオソーイを作ってみました。おわりにタイの食材購入という事で、まず食材の購入です。Coles必要な食材はアジアン食料品店やローカルのスーパーマーケットの輸入品コーナーなどで入手出来ます。それに、シドニーのチャイナタウン近くにはタイの食料品店もあったはず。個人的にはアジアンショップだと食材がたくさんあり過ぎて素人には分かりにくいので、最低限必要な物がきれいに陳列されているスーパーマーケットに行った方が楽だと思いました。移動が多いワーホリさんもいるでしょうし、そんなに頻繁にタイ料理を作る予定もこだわりもないのなら、ぶっちゃけなくても良いと思います。醤油や塩で代用出来ると書いているレシピもあるので。ココナッツミルクは必須ですけどね!あと、私はジャスミンライスが苦手なので普通のミディアム米で食べます。ジャスミンライスは日本米とは炊き方が全然違うので、そっちが良い人は調べてみてくださいね。今回初めて知ったんですけど、この野菜ってタイのナスだったんですね!以前カブラマッタに行った時に見つけましたが、お店の人があまり英語出来なくてよく分からなかったので謎が解けました!グリーンカレーに使うと本格的です。いう生姜、コリアンダーの種などが入っている事が多いようです。タイカレーの種類さて、何のカレーにしますか?タイカレーには様々な種類がありますが、三大カレーはレッド・グリーン・イエローです。イエローカレーのペーストは売ってるのを私は見た事ないです。その代わりマッサマンカレーやパナンカレーは売られています。(แกงเผ็ด)赤いのは赤いトウガラシを使っているからで、辛そうですが甘口のトウガラシなのでグリーンカレーよりは辛くないと言われてます。)本来はカレーというよりは汁物らしいです。いう激辛トウガラシの色で、基本的には辛いですが作る工程で調整出来ます。)黄色なのはターメリックが入っているからで、レッドやグリーンに比べてまろやかなので辛いのが苦手な人にも良さそう。)本来イスラム教徒のハラール料理としてタイ南部で食べられていたローカルの人にも知名度が低いカレーだったのだそうですが、2011年に世界で最も美味な料理ランキングで1位に選ばれた事で脚光を浴び始め、日本でも流行ってるようですね。実際に作って食べてみた感想は、ターメリックの匂いがするしジャガイモや玉ねぎも入っているので、ココナッツミルクは入っているもののいちばん日本のカレーに似てるかな?という感じ。イエローカレーとの違いはよく分かりません。ペーストは真っ赤なので辛そうですが、いつかチャレンジしたいと思います。ちなみにペーストは瓶に入ったものもあれば、2人分用に小分けされたものもあります。レッドカレーのレシピでは、いよいよ作っていきます!レシピと言ってもペーストの瓶に書いているものを参考にしていて、メーカーや人によってレシピが違うと思うので、ざっくりと書いておきます。(お米は材料には書いてません。(飾り付け)ひき肉を使ってもおいしかったですよ。辛さはペーストやココナッツミルクの量などで調整してください。今回使ったペーストはこれ。普通、タイカレーってお肉を炒めずに作るんですけど、このメーカーのレシピは炒めるようです。バジルの葉を加えて出来上がり簡単でしょ?カオソーイのレシピレッドカレーペーストを使ってカオソーイというヌードルスープも作れます。タイ北部チェンマイやラオス北部で食べられているミャンマーが起源の麺料理で、タイではココナッツミルクの入ったカレースープに揚げ麺が入っているスタイルが一般的です。日本では揚げカレーラーメンと呼ばれているようですね。(赤タマネギ、パクチー、高菜、ライムなど)中には茹でた中華麺、上には揚げた中華麺を乗せますが、揚げるのが大変なので出来合いの揚げ麺を使っても良いと思います。鍋に油を熱し、レッドカレーペーストを炒める。この時にお好みでニンニクやショウガを足してもOKです。器に中華麺とスープを入れ、揚げ麺とトッピングで飾り付けをするトッピングがなかったのでこんな風になりましたけど、おいしかったですよ。2カップ使ったペーストはこちら。刻んだチリを加えて、火から下ろす前にバジルの葉を加える。(オプション)これでもかというくらい野菜を入れたので、そんなに辛くなくめちゃくちゃおいしかったです。それにしても、現地の人が作る料理は観ているだけでも面白いですね。ナンプラーを入れずに塩でした。Advertisementおわりに同じような感じでインドカレーも出来るので、ジャパニーズカレーも良いですが、たまには違う国のカレーもーどうですか?トムヤムクンは辛すぎて無理ですけど、そのうちパッタイやガパオなど色んなタイ料理に挑戦してみたいと思ってます。タイカレーは本当に簡単なのでおすすめですよ〜!他のレシピはこちらオーストラリアのお料理レシピ集http://downunderaustralia.net/cooking/このサイトはオーストラリアの事をもっと知ってもらう事が目的なので、オーストラリアで食べられている伝統的な料理や日本ではあまり見ない珍しい食材を使った料理などは積極的に紹介していきたいと思っています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。WordPress.。