寒さが戻ってますね雪じゃなくて助かりますけど。ここ何年も、ワイン関連の出版がかなり減っています14,5年前を思うと歴然としています。月刊誌や季刊誌を除くと特にないです一つにはネットでも情報収取が簡単になった事もあると思います。それ以外にもワインの知識探求がエキスパートなどの資格取得のみで終わっている一面もあるかとアマゾンがなかった頃には現地に行くと必ず本屋に行って、日本では入手不可能な本を買ったものですが。オリジーヌ・ブリュットNVシャンパーニュです。このレコルタン・マニュピュランは1920年創業、シェは1級ビスイユにあります現当主夫妻の祖母の畑に起源をもつ蔵です。↓HPよりボーシェのBとハートを組み合わせています蔵はビスイユ、モンターニュ・ド・ランスの南端、マルヌ河の北にあります。周りにも有名な特級畑(村)がありますよね1級格付けのこの村には120ha強のブドウ畑があります。(全てがビスイユではありませんが)34haもの自社畑を持っているボーシェ家はかなり大きなレコルタンですオーヴ県なども含め7つの村に区画は分かれています。レコルタン・マニュピュランとは買いブドウをせず、自家畑からもブドウのみでシャンパーニュを生産する作り手の事です。買ったブドウも使う作り手は、ネゴシアン・マニュピュランと言います。シャンパーニュには300を超える村があり、各村には色んな作り手がいて、その数4000以上とも言われていますシャンパーニュを生産しないブドウ栽培家も入れると15000軒もあると言われていますが、生産に占める割合は300ちょっとの大手メゾンで9割以上を占めている寡占状態です。大手の有名銘柄が幅を利かせているか、って事ですね残りの1割に小さな作り手がうじゃうじゃいるんですよ〜しかし、前述の通り、ボーシェ家は自家生産者にあってはかなり規模の大きい作り手で、ビスイユを代表する銘柄と言ってもいいでしょう年産30万本、多い。蔵では6つのシャンパーニュを生産していて、カーヴも含めて全て一か所にあります。今日のオリジーヌ・ブリュットが最も基本となるキュヴェで、所有する7つの区画全てのブドウを使っています。セパージュはピノノワール70%、シャルドネ30%このシャンパーニュ、とってもお値打ちなんです何でもかんでも恐ろしく値上がりしてるこの頃、一葉さんで余裕で買えるって貴重ですしかも、安物じゃなく香りも味もいい。いうのでピノノワールのシャンパーニュの入門になれば、とても幸せな入り口だと思いますよ泡好きは飲んでみるべし。|Seesaaブログ。