本マグロ・ヒラメ・牡丹エビ・信州サーモンなど。お造りに添えられているのは、日本名水百選にあげられる北アルプスの雪解け水で育まれた郷土の逸品・安曇野わさび。辛いだけでなく、奥の深い豊かな風味と、さわやかな後味(あとあじ)が身上です。焼き物も北アルプスの清冽な水が育んだ郷土の幸・イワナの塩焼き。信州・大町産のイワナは身が締まっていてクセがなく、ほどよく脂が乗っています。シンプルな塩焼きがいちばん(料理は季節や仕入れによって替わります)強肴(しいざかな)は信州プレミアム牛の石焼き。見事な霜降り肉で、香りや口どけもすぐれた信州プレミアム牛。厳しい基準を満たしたものだけに与えられる牛肉のトップブランドで、肉汁もたっぷりです。安曇野産わさび・岩塩・ステーキソースでいただきます。北アルプスの絶景と、郷土の幸・山海の味覚を堪能できるホテルアンビエント安曇野。夕食は季節によっては60種類の食べ放題バイキングも行なっています。投稿者プロフィール神奈川県在住。