先日テレビを見ていたら、ミミイカの刺身なるものが出てきてビックリしました。ミミイカは私のブログでは良く出てくる、ミッキーマウスのようなイカの仲間・・・ダンゴイカの仲間だと言いますが、確かに団子のようなイカです。昨日、一色の初市だったんですがあまりたいしたものはなく、帰ろうかと思ったら生きているミミイカが出ていたので、思わず刺身にしてみようかと買ってしまいました。通常ここで出ているミミイカはあまりコンディションが良くなく、泥にまみれていたり砂が入っていたりでとても刺身にしようと思うものはありませんが、今回のものはとてもきれいで氷の上で生きていました。内臓を取ってから内側をきれいにして、皮をくるりと剥くのですがあまりきれいに剥くことが出来ません。銀の爪を使い、キッチンペパーで拭いながらきれいにしていきます。耳が付いていた方が可愛いので耳を付けたままにしてあります。味の評価ですが、身がかなり固いですね。ジンドウイカのような柔らかさはありません。やってみるかと言えば、話の種、もうやることはないでしょうね。»コメント先日のゴンズイの刺身もそうなんですが、不味くはありませんが、どうしてもやらなければいけないほどのものではありません。29プロフィール@niftyが提供する無料ブログはココログ!RSSを表示する。