ん?衣にダシが絡んでいない。お肉を持ち上げてみると、衣は乾いているではないか!お肉の厚みはそんなに変わらないが、やはりダシが染み込んでいないので、衣はサクサクしている。こっちもおつゆは汁ダクにしてくれているぞ。『ザ・カツ丼』と『大江戸カツ丼』の違い2つとも非常に美味しく500円でこのクオリティならまた食べたいと思った。違いはというと・・・食べた感じでは、そんなに違いは見つからなかったが、2点だけ確実に違いがあった。1:ザ・カツ丼は卵は固めに煮込んであるが、大江戸カツ丼は半熟だ。2:ザ・カツ丼は衣にもダシが染み込んでいるが、大江戸カツ丼は染みこんでいない。この2点が大きな違いだった。答え合わせ2つを食べ終わってから、食器を返す時に、調理場のお姉さんに質問してみた。「ザ・カツ丼と大江戸カツ丼の違いって何ですか?」するとお姉さんは、忙しいのにわざわざ手を止めて、笑顔で答えてくれた。「ザ・カツ丼は、ダシ汁の中に玉ねぎとトンカツを入れて卵をかけてから煮込んでるんです。「大江戸カツ丼は、最初にカツだけをご飯の上に乗せておいて、ダシ汁で煮込んだ玉ねぎと卵をご飯の上に直乗せしたトンカツの上にかけてるんです。トンカツは煮込んでいないんです。その為、大江戸カツ丼は煮こむ時間が短くてすむので、卵が半熟なんです。」パーフェクトな答えだ。素晴らしい!『あと乗せサクサク』と『先乗せしっとり』の違いだったんだな。ついでにもう一つ質問してみた。「なぜ2つもメニューを作ったんですか?」するとまたお姉さんは答えてくれた。「お客様によっては、『カツ丼のカツはサクサクしていて欲しい』とおっしゃる方もおられますし、『しっかり煮込んだしっとり感を楽しみたい』とおっしゃる方もおられるので、どちらのお客様にもご満足頂きたくて2つのカツ丼をご用意させていただいております。」これまた素晴らしい答えだ!しっかりと顧客のことを考え準備してくれているのがすごく伝わってきた。これが熊本県民に長年愛されているお店の秘訣なのかもしれない。熊本に観光や旅行に来た際には、この『べんとうのヒライ』に立ち寄ってみて、お好きなカツ丼を食べてみて欲しい。店舗案内を御覧ください。サポートされた資金で取材や運営をして、それをまたみなさまに共有したいと考えています。美女・美人・かわいい女性が多い...【熊本パワースポット】宝クジが当たる神社?ふざけて...Twitterもフォローしてね。【くまもと人物百景】レジンアーティストSAYAKAさん“海”のストーリーが想像できる作品を、他にはない方法で。