金沢の代表的な料理『鴨の治部煮』のレシピをご紹介します。基本的には天然の真鴨を使用しますが、中々手に入らなく、また高価なので合鴨を使用します。牛肉でも美味しく出来ます。煮るという事からきていると思われます。時短で出来る『チャーシュー』のレシピのご紹介です。家庭ではあまり作られないチャーシューですが、圧力鍋があれば家庭でも簡単に出来ますよ。春の味覚『ハマグリ』を使った美味しいアヒージョのレシピのご紹介。にんにくとオリーブオイルで煮込む料理です。ここではアヒージョに合う食材『ハマグリ』と『エビ』を使いました。簡単に美味しいアヒージョが作れます。今回はアクアパッツァの簡単レシピのご紹介です。アクアパッツァとは簡単に言うと、魚介類をトマトとオリーブオイルと共に煮込んだイタリア料理です。魚は主に白身魚を使い、骨から美味しい出汁が出るので丸ごと使うのがおすすめですが、ここでは切り身を使いました。代わりにハマグリを使い、貝の美味しい出汁で風味を出しました。苦味が無いので煮物に向いています。旬の時期は10月~2月頃。漬物の千枚漬けなどにも使われます。聖護院大根には食物繊維がたっぷり含まれていて、腸内環境を整え便通をよくする効果や効能が期待できます。紫外線から肌を守ってくれる効果や効能が期待されています。栄養たっぷりな食材です。牡蠣には生食用と加熱用があります。生食用の方が鮮度がいいと思っている方が多いですが、そんな事はないんです。実は牡蠣の採れる海域の違いなんです。保健所が指定した海域で採れた牡蠣を生食用とされています。豚の角煮のレシピのご紹介です。何回も何回も試作を重ね、やっと理想の味になりました。ここでは圧力鍋を使用せず、土鍋でコトコトと地道に炊きました。縮みホウレンソウは品種でなく、栽培方法によるものなんです。一般のホウレンソウはハウスなどの栽培が中心ですが、路地栽培する事により寒さに耐えられる様に、葉に厚みが出て糖度が上がり、縮れた状態に育ちます。味は普通のホウレンソウより甘味が強いのが特徴です。ミネラルなど豊富な栄養素が含まれています。白身魚の南蛮漬けのレシピのご紹介。簡単に言うと、揚げた小魚を唐辛子やねぎを加えた合わせ酢に漬け込んだ料理です。一般的には加熱して食べる『カレイ』で作りました。カレイはヒラメと比べると、海底でじっとしていて動く量が少なく、筋肉も少ないので加熱しても身が縮まらずふっくらと柔らかいのが特徴です。焼いても揚げても美味しい魚です。今回は牡蠣のオイル漬けを作りました。完全栄養食品と言われる牛乳と同じく、様々な栄養素がバランス良く含まれています。タウリンやグリコーゲンが豊富で、お酒を飲まれる方には最高の食材です。WordPress.。