人はネット収入だけで生活できるのか?能なしアラフィフおっさんの無職日記50歳を目前にサラリーマンを辞め、無職となりました。スキル0から!「働かざる者食うべからず」ではなく「働かなくても食っていける」を夢に実践していく、ダメおっさんの生活格闘術。おっさん簡単節約飯レシピ昨年11月に韓国ソウル旅行に行って来ました。私があちこち行く海外旅行は、私の料理の幅を広める目的もあります。死ぬまでに、いろんな違った味のグルメを楽しみたいって思ってますからね。今回作る料理は「タッカンジョン」。鶏の唐揚げを、コチジャンを中心とした調味料で甘辛く味付けた韓国料理です。ソウルで食べたものより、これやったら私の方が上手く作れるなって思いました。鶏肉は2種類用意しました。唐揚げ作るには鶏もも肉だけあればええんですけど、それじゃ芸がないなと、手羽元でも唐揚げを作ってみることに。それに、この手羽元、安かったしね(^^;)スポンサードリンク唐揚げ作りはいつものとおりです。揚げモノ得意の相方に倣って、揚げ物苦手の私も、この1年でだいぶ上達しました。いつもなら味付けにいろんな変化をつけてこだわる私ですが、ここでは単純な味付けに。おろしニンニクとしょうが、そして醤油だけの味付けにします。あとで甘辛く味付け作業があるんで、控えめにすることがポイント。感を出したいから、小麦粉・片栗粉に加えて天ぷら粉も加えました。その甘辛く味付けする調味料を別途用意。基本はコチジャンとケチャップ、あと酢とケイジャンスパイスを加えて。これをフライパンで煮つつ、和えていきます。辛いが味に深みがあって旨い。業務スーパーで買ったコチジャンは、甘めが少ない辛いタイプやからね。相方にはまた辛すぎるってブーブー言われそうだが、まあええやろ(^^;)揚げた手羽元の唐揚げ。見事にサクサクジューシーに仕上がってます。この辺の粉の配分も今日は完璧だ。揚がった唐揚げをあとは、フライパンで作ったソースに絡めるだけ。タッカンジョンってこんだけの手順なんですよ、簡単でしょ?では、いただきます。この甘辛韓国ソースを作った時点でしっかりと味は確認してるから、旨いのは当然です。絶対に、ソウルで食ったもんを遥かに凌駕した旨さに仕上がってる。韓国でタッカンジョンの屋台やっても、この旨さなら客呼べるレベルやわ。この甘辛いソースをつけないパターンの唐揚げ。こっちもサクサクあっさりめの仕上がりがええけど、味がやっぱ足りない。私の場合、この味付けする時は味噌風味を足すんがええと思います。中華系の味噌「豆鼓醤」が最適やな。唐揚げ作りもホント上手くなったもんだ。別の料理の応用に、この鶏唐揚げも使ってみよう。私の実家では、昔からよくやってたお茶漬け方法があります。それは「おかき茶漬け」。おかきを使って、ご飯の上に砕いてのせて、塩かけて...記事を読む小ネタ集(蕎麦・素麺の手抜き昼飯・前日の残り物etc・・・・)第17弾ですいつもの小ネタ集、第17回目を開始いたします。以前、スーパーで売っているチルドピザにアレンジトッピング...記事を読む夜中の作業中に小腹がすいた時にはこのくらいがちょうどいい♪1杯のかけそばこの日のブログ作業は深夜に及びました。日中、日経平均の大幅下落を見て、なんもする気が起らず寝込んじゃったんですよ。旭川の夜も非常に寒くなってきました。10月終わりに降る雪を、人生初で見て、この時期から炊くストーブも初体験です。北海道旭川に移り住んで、寒い寒い冬を迎えております。北海道の冬の食材として、必ず海鮮コーナーのメインに並んでいるのは「真鱈」。冷蔵庫はしっかりと対策したんで、無駄な廃棄食材を出さずに済みました。やっ...記事を読む半額で手に入れた「いわし」「ムール貝」を使ったペペロンチーノパスタを作ってみたつい先日、メガドンキで以下の半額見切り品を見つけました。私はもし今後継続的にネット収入を得るような生活ができなければ、生活は破綻します。1つ、別の仕事をする夢を持っているんですよね。...記事を読む70円台で買えるならと...蕎麦好きなんでセイコーマート「山わさびおろし風そば」を買ってみた(カップ麺)先日、卵が1日限りの特価品になっていたので、セイコーマートへ買い物に出掛けました。その時、チラシを見て、これも購入しようと思...記事を読む長期避寒旅に出る前の大量カレー仕込み!これでなんとか食いつないでおくれ北海道冬の魚煮付け定番と言えば「棒ダラ」!子持ちカレイと一緒に煮付けてみたコメントの入力は終了しました。人はネット収入だけで生活できるのか?能なしアラフィフおっさんの。