料理のコツ・ポイント鶏肉はお好みの部位でお作りいただけます。お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。準備.菊芋は水で洗い、汚れを落としておきます。鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除いておきます。菊芋は一口大に切っておきます。1.鶏もも肉は一口大に切ります。2.1に片栗粉をまぶします。3.鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170°Cに温めたら、菊芋と2をこんがりときつね色になるまで3分ほど揚げ、油切りをします。4.フライパンに調味料を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら、3を加え、味が馴染むまで1分ほど炒め、火からおろします。5.器に盛り付け完成です。