TomyのごはんTomyのごはん数日遅れの夫婦二人ごはんと美味しい記録。五穀米入ご飯な〜んか頭がまわらなくて、献立がきまらないまま、いつもと違って時間がある分だらだらと作ってしまったという感じ。今日は鮭のグラタン食べたいかな!●鮭とほうれん草のマヨ味噌グラタン和風献立にあわせたら、手抜きのマヨ味噌グラタンが簡単で美味しい!皿にバターを薄く塗り、下茹でしたほうれん草1/2束を軽く塩胡椒し、皿にのせる。生鮭2切(一人1切れ)は骨をのぞいて4つに切り入れ、塩胡椒してほうれん草の上にのせる。間にきのこなどもあれば添えて。白みそ大1:マヨネーズ大1.5:だし汁(豆乳または牛乳)大1をよく混ぜ合わせて上枯らかけてオーブンで焼く。牛乳や豆乳のかわりにだし汁にして、アッサリ食べちゃった!だし汁でもほうれん草が出た水分を吸い取っておいしく食べれる。お安い甘塩のサーモンでも胡椒だけにすればOKよね。●とろろ昆布衣の豆腐のはさみ揚げちょっとの試作品で形も衣も変だけど〜(笑)、すごくおいしかったの!この前林檎さんが『おぼろ昆布』をおにぎりに巻いてたので、うちにも残ってた『とろろ昆布』を豆腐につけて揚げてみたんだけど、『とろろ昆布』と『おぼろ昆布』って違うの???切ってからつけたらとってもつけづらかった〜!おぼろ昆布が薄〜い板状なら巻けるけど、とろろ昆布は煎りしてからでも良かった???とりあえず今日のメモだけ。水切りした木綿豆腐を一口大に切っておき、豚挽肉に塩胡椒して良く練り、片栗粉を少し加えてさらに練ったら、卵白をといておく。豆腐をならべて小麦粉を茶こしで薄くふりかけたら、その面で挽肉を挟み、さらにまわりも小麦粉をつけてから卵白に通して並べる。とろろ昆布は2〜3cm長さにきって、ほぐしてまぶしつけるかおぼろ昆布でまきつけて揚げ、塩少々をふりかけてみた。下味程度の昆布味だけど、豚ひき肉やお豆腐と合っておいしかったのよ〜。最近また野菜が安くて助かる〜。今日のレタスも100円!朝も食べておいしかったのでまたやっちゃった。レタス(外葉でも)大きめ3〜4枚はざっくり切って、熱湯に通してから冷水でさまし、水気を絞る。カニカマ2本を半分に切ってから手でほぐして混ぜる。簡単な土佐酢風(ポン酢1:だし汁1に酢またはレモン汁をたして(ポン酢により砂糖少々も))食べる前にかければできあがり。本物の蟹肉ならなお美味しいんだけどね〜*****この日はずっと家にこもっていろいろやっていたんだけど、お天気はいいし、思うようにはかどらなくって、明日にもちこし。ダラけたやつ〜〜!!だって、↓こういうヒトがね、また、かまってくれ〜って言うのよ。「洗ったばかりなのに痒いんか?」・・・それにしてもすごい格好。時々猫になりたくならない?★料理ブログに参加してます。←クリックしてね!←こちらも、続ける励みになります。見に来てくれてありがとう。»コメント>樹里さんこんにちは!コメントありがとうございます。私は献立に悩まないよう、野菜をたくさん買ってます(笑)。うちはオットの希望もあって、魚の方が少し多いかな?メインを魚と決めたら、あとはお肉か豆腐をちょっと使ったサブと、野菜だけのサブとって...、味も醤油、味噌、マヨ、酢の物系とできるだけ変えてるつもりですが時々あれ?みたいな時も。この日はだらりんこ作ってていろいろありますが、1汁3品にご飯がベースのつもりです。ダイエット中はある程度カロリーコントロールしました!カロリーブック買いましたもん。飽きないよう、美味しく食べれるよう努力してました〜。色のバランスがいいのは栄養バランスも自然と良くなる気がして、いろんな色の野菜といろんな味で満足するようにとかね。お肉も脂肪をとる下処理とか、今もかかしてませんが、食べる量は増えました。10時02分Tomyさんこんにちは。マヨ味噌グラタンとっても美味しいそう!!何よりお料理の品数の多さに私はビックリです。栄養のバランスも取れてる感じ♪♪うちの旦那も最近おデブになりつつあり、ダイエットさせなくちゃと献立に頭を悩ませる毎日です。13時01分>もぐぱくさんは〜い、さっそく茶碗蒸し見てきました〜!大きな器でも、私のよりきれいにできてるって。昆布揚げたの、こんなに美味しいとは思わなんだ。とろろ昆布だったからうまくつけれなかったけど、もっと沢山つけたかったよ。次はおぼろ昆布でうまく作ってアップするからね〜。>フーミンさんぷっ!ちょっとぉ〜〜、それ笑わせ過ぎ!大将とか親方とかさ〜、なんか嬉しくない(笑)便秘で苦しい私のお腹を見たかのようなその呼ばれ方に、ちょっとドッキリしたわ〜。>のんのんさん私はこういうちょこちょこ品数があるご飯が好きなのですが、見栄えしませんね〜(笑)鮭のグラタンはほうれん草もたっぷりめなので、けっこうボリュームあります!この前やったちゃんちゃん焼と似てたな〜と後で気がついたのですが。夜撮ってるので、小さいライトを足してるんですよ。昼なら楽なんですけどね〜。>小太郎さん小太郎さんこんにちは!気分の冴えない3日間だったけど、いろいろ作ってたらいい気分転換になったみたい。お豆腐ね、小麦粉してから卵白通してるから、コーティングになって揚げだし豆腐より油を吸わないかも。高野豆腐揚げた時はすご〜く油吸ったけど、これは良かったのよ。昆布も卵白でとれないけど、なんせ「とろろ昆布」使ったから、やりづらかった〜(笑)次はおぼろ昆布でうまくできたらまたアップするね!zizi、リクエストがあってのせたんだけど、うちのもハーフなの。和風の顔に長毛がおかしいけどね。>林檎さんこんにちは!アハハ、有名人になった気がした?私のブログじゃあまり有名になれないわ〜。アイデアありがとさんです!明太子巻こうかいろいろ悩んでるうちに形が決まらずで...(汗)調べてもらっちゃって、ごめんね〜。12時53分Tomyさん、こんにちは~。鮭のマヨ味噌グラタン、輝いてる~♪キレイな色がついてるなあと思いつつ、「器、耐熱性なの?」と余計なことにまで目がいっちゃったー(笑)とろろ昆布衣、お見事~~~!!!カリカリした昆布がすんごくおいしそうに見えて・・・つまみにも、おかずにも良さそうだね~。茶碗蒸し、Tomyさんに習って作りましたよー。04時49分グラタンもレタスとカニカマの土佐酢いただきます!!ジョニーさんが師匠と呼ぶなら、私は大将、親方と呼ばせていただきます。どれから食べて良いのか迷っちゃいますね。それに手軽に作れそうで良いですね。おつまみにしようと思います。19時05分Tomyさん、こんにちは。今日もステキなお献立、お腹がぐーっとなりそうです(*^_^*)グラタンもお豆腐もまねしてみたいな☆そして、写真もきれいに撮ってらっしゃいますね。日の光がきめてなのかな。三連休はのんびり過ごせましたか。小太郎はちょろちょろ動き回ってたので、すっかり料理もブログも手抜きです~。今日も品数がとっても多くて見るのも迷っちゃうよ~。鮭と味噌の相性、小太郎も大好きです。寒く感じる夜には、ぬる燗とも合いそうだね。おぼろ昆布をおにぎりに巻くのは知ってても、そこから豆腐料理を思いつくというのはすごいよ~。昆布の旨みをまとった豆腐がどんなのか、実際に見て食べてみたいよ。最近猫のziziちゃんが登場するようになったね~。料理と対照的に洋風な感じで、絵として面白いな。鮭のマヨ味噌グラタンもいいですね!私のことも書いていただいてうれしいです。何か有名人になった様な・・・・気がして。おぼろ昆布ととろろ昆布は切り方(削り方)が違いみたいですよ。おぼろ昆布はカンナみたいなので表面を削っていくから、鉋屑みたいなので、お豆腐とかおにぎりとか巻くのにいいとおもいます。とろろ昆布は、昆布を重ねて90度にして削ったものらしいので、巻くというよりまぶすほうが向いていると思います。本になりました!よろしくお願いします。その2RSSを表示する掲載写真の無断使用はお断りします。