ハラス屋お腹の辺りの身のことを「ハラス」と呼ぶそうです。内臓を取り囲むお腹の肉の部位で、横隔膜(内臓筋)の事です。マグロやカツオなどは「ハラモ」、鮭などは「ハラス」と言うことが多いようです。内臓と肉が交わる部分の為、脂が他の部分よりも余計に付くので、マグロのトロのような食感が味わえます。「ハラス」の語源は、「大根にスが入る」と言うところから来ているようで、ハラはそのまま腹、スは、鮭から内臓を取り出し、捌いたときに、その身が大根にスが入った形に似ているところから、こんな名前が付きました。マグロのハラス焼き定食1,300円トロの部分でしっかり脂がのっていて身はふっくらジューシーな焼き上がり。上質な脂は絶品です!東京ではほぼ食せない一品。カツオのハラス焼き定食1,200円しっかりとしたカツオの味は食欲を増進させてくれます。身が凝縮されていて食べた時の旨味がクセになる一品。お酒との相性も抜群!カツオのハラスもまた東京ではほぼお目にかかれない一品。サケのハラス焼き定食1,600円ハラスの定番!1度食べたらクセになる味で魚の脂が凝縮されている。大トロの部分を焼いた贅沢な一品!焼く事により脂のクドさが抑えられ、大トロ本来の味を楽しめます。高級食材の為希少価値が高い一品。メヌケのカマ焼き定食1,500円まず東京では出回っていない魚。身が弾力がありプリっとしている。食感は肉に近いものがあり噛んだ時のかま特有の旨味が堪らない一品。高級魚!皮パリっ!身はジューシーの焼き加減で吉次(きんき)本来の旨味を引き立たせてます。骨の裏側に付いている身は特に旨味が絶妙です。身は淡白なのでサッパリと食べたい方にオススメ!皮も柔らかく身と一緒に食べると旨味が増します。表参道の人気イタリアンのお店のシェフ直伝のパスタ。秘伝のクリームソースとわさびの味、国産のいくらの相性が抜群の新感覚パスタ!1度食べたらまたリピートしたくなる一品。