D@EXコラム三井グリーンランドのおみやげでいただきました「うきうきわ」。お芋とチョコが入っている不思議なパイです。パイなんだけどドーナツというところもこのスイーツの面白いところ。四角のパイにチョコと芋が入っているならありそうですが、浮き輪の形状でチョコとお芋を入れるって意外と一手間かかってます。袋を開けた瞬間にふわっと広がるパイの香り。実は生地は、熊本県産米粉が入っていて、熊本県産サツマイモ「べにはるか」の芋あんとチョコが練り込まれています。パイ生地はサクッとしていますが、形状のせいか、米粉のせいか、ぽろぽろとこぼれないのもうれしい。お芋&チョコのしっとりした食感がよく、チョコだけだったら出せないお芋の残り香が後を引く感じです。福田屋さんは、他にもおいしいスイーツがたくさんあり、コーヒーが常備してあるイートインスペースもあるのだそうです。4月1日から政令指定都市になる熊本市で、わたしが住んでいる区と植木町は同じ北区になります。なんだかご近所気分で買いに行こうと思います。山鹿市ビストロシェルコパン。フェーブに会いたくて。香ばしい昼はハンバーガーで夜は焼肉。