こんにゃく・ねぎ・ゆず、などを入れてご飯にかけて食べる。焼き上がった真鯛の皮と骨を取る。それをすり鉢に入れて滑らかになるまで擦ります。そこに麦みそを加えて更に擦ります。だし汁を少しづつ加えて伸ばしていきます。それにこんにゃく・ねぎ・ゆずなどを加えて丼にご飯を盛り付けてお汁をかけて食べます。※お汁は、常温でも良いし冷蔵庫で冷やして置いて良いです。「さつま」を「冷汁」とも言いますね。「さつま」は、わかりましたか?今日の耳より情報Facebookのお友達の桝谷郁夫さんからのコメントです。夏になれば我が家でも定番です。由美さんからのコメントです。惠一さんからのコメントです。我が家も定番料理です。さんからのコメントです。さんからのコメントです。さんからのコメントです。佐~の?妻汁かよ!冷や汁とも言います。さんからのコメントです。「伊予さつま」「さつま汁」とも言い、愛媛の郷土料理ですね。方言というカテゴリで分類するべきか疑問ですが、隣の高知では一般には通じません。ギノーみそが商品化していたと思いますが、宇和島の北フジ(この呼名も方言的ですがw)では鮮魚コーナーだったかに店舗作成のが並んでいたのを見たことがあります。さんからのコメントです。宇和島名物ですな、此は中予も同じだよ。西予市の明浜町では、「日向飯」とか言ってた記憶がありますな。(o^-^)Facebookのお友達の正宏岡さんからのコメントです。山間部では、イリコで作るそうですLFacebookのお友達の小西奉文さんからのコメントです。すりこぎでイリコを摺るのよ。~の?ぬた&味噌の冷や汁かよ!Facebookのお友達の山下誠二さんからのコメントです。お汁掛け❓もありかな?Facebookのお友達の山下誠二さんからのコメントです。ほか九州各地の冷や汁に類似。今日の「宇和島の散歩道」は、宇和島の方言「さつま」のお話でした。ストア(電子書籍)で101円で自伝を出されました。宇和島の方言「こしゃまくれ」ブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。