ひろしょう』の商品おしながき天ぷら『たかお』についてつやつやご飯。ご飯の味わいが天ぷらを一層おいしくすると信じ、「たかお」ではお米選び、米の研ぎ方、水加減、浸し方、蒸らし方にまで心を配っています。使用するのは品質の高い福岡県産米。水にもこだわり、柔らかすぎず粒が立つように、また、つやつやと輝くように炊き上げています。いい香りをたてる油はおいしい証拠。「たかお」の天ぷらのおいしさの持ち味は、サクッとした軽やかな揚げ上がりです。揚げ油として使用しています。食べた後に胃がもたれないというのも大きな利点です。「たかお」では、地産地消を心がけ、生命力に溢れた野菜を吟味して使用しています。辛子明太子を作るための自社工場を釧路に設けており、その利点を生かして、北海道産の一級品の魚介類を仕入れています。生食できるほど新鮮な食材を天ぷらにして提供しております。お塩で、それから天つゆで味にリズムを。「たかお」で現在ご用意している塩はフランス産の岩塩で、やさしい塩味とほのかな甘みが、食材のおいしさを際立たせてくれます。天つゆは、福岡の老舗醤油醸造元『ジョーキュー醤油』とともに試行錯誤を繰り返した「たかお」オリジナルの自信作です。カツオの風味と九州の醤油独特の甘みが衣にじっくり沁み渡ります。健康に気を使われる方にも気兼ねなく天ぷらを召し上がっていただけるように、脂肪抑制効果が高いとされる黒烏龍茶をサービスいたしております。当店で使用するのは中国・福建省みん北地区の本格茶葉で、渋みと苦味が少なく、黒くツヤのある烏龍茶に仕上がっています。その味わいと栄養を体にまるごと取り入れていただきたく、「たかお」では、茶葉で煮出すのではなく、あえて茶葉を微粉にし浄水に溶かして丸ごといただきます。浅漬け「毎日各店舗ごとに季節の野菜を漬けています。使用する野菜は大根やカボチャ、ビーマンやサツマイモなど、天ぷらに使用するために仕入れた上質な食材ばかり。旨みに力強さがあり、ご飯に合います。そればかりか、ほどよい酸味が天ぷらの味わいにも良いリズムを付けてくれると評判です。箸休めにぜひお召し上がりください。「たかお」の親会社である「ひろしょう」では、県下屈指の最高級明太子を作っております。外来産の卵にはない風味と粒子感を味わっていただくべく、北海道で水揚げされたすけどうだらの、成熟した真子のみを原料としたこだわりの逸品です。昆布のやわらかい食感と旨味が実に美味で、ごはんを進めます。九州産の柚子と唐辛子を使った柚子こしょうに国産の純米酢を加え、さらに三温糖でまろやかな酸味に仕上げた辛味調味料です。豊かな柚子の香りとさっぱりとした酸味、そしてピリッとした辛味が効いて、天ぷらのアクセントとして新しい食味を演出してくれます。お肉の天ぷらとの相性抜群です。塩、天つゆだけでなく、「たかお」ならではの天ぷらの味わい方をお楽しみください。ひろしょう』の商品おしながき天ぷら『たかお』について。