Grasseこんばんは、吉田です。うららかな秋晴れが続いておりますが、皆様お変わりございませんでしょうか。豊かな生命の恵みを感じます。日が暮れた博多の街は、もう2度目になる冬がまた近づいていると肌寒く感じます。食事を楽しむ季節ですね。おっしゃる方もいますが、いろいろと楽しみ方があるんです。料理によってはお食事でもいけるんです。芳醇な果実の香り漂うワインは定番の組み合わせなんです。Giraudねっとりと妖艶で深みの有る甘美な味わい。スパイシーなニュアンスも含まれています。1989キャラメルのような苦みや品のある香ばしさを持っています。熟成を重ねた深みのある甘さがよく合います。ブルーチーズに合わせても素晴らしい組み合わせです。ロックフォールのようなピリッとした刺激と強いタイプ。甘で蜂蜜のような濃密な味わい。2000まろやかでいて包み込むような優しい香り。一概に甘口ワインと言っても、このようにいろいろな味わいがあります。ワインによってお料理の印象が変わることもあります。お試したい方はスタッフまでお申し付けください。写真はパピヨン社のロックフォールです。ロックフォールはチーズの中で一番好きかもしれないです。|2012年10月02日Waveこんばんは、吉田です。行楽の秋ですが、先日、志賀島に行ってきました。博多からバイクで行きました。海の中道を通って、ゆっくりと波の音を聞いて、とても気持ちのいいドライブでした。海の中道は去年、初めて福岡に来た時に飛行機の窓から見え、ここは必ず行きたいなと思った場所です。Kientzler今はアルザスのワインをグラスでご用意しています。リヴォーヴィル村に拠点を置くドメーヌ。残糖を残さずにキレのある酸味と青い香りがスーっと鼻に抜けていく、グレープフルーツを思わせるアロマ。10月の風のように爽やかな印象です。昨日、chefが紹介したサンマのオードブルによく合いそうです。Loveこんばんは、吉田です。皆様いかがお過ごしでしょうか?最近は突然の大雨に遭われた方もいらっしゃるのではないかと。季節の変わり目は天候も不安定です。外の天候にはかなり鈍感です。お客様から「さっきの雨すごかったね。知らなくて、びっくりすることもあります。冷たい風が吹く時などは気圧の急激な変化が起きているので要注意です。雷などがどこかでなっている事が多いです。季節は秋にぐっと近づきます。Leflaive新しいグラスワインのご紹介です。ルフレーヴのポマールです。熟成に耐えうる骨格を持つために、飲み頃を迎えるまで時間がかかります。”を、エレガントに昇華させています。愛情につつまれているような、じんわりと心地よい気分へと運んでくれます。クラスを超えているワインです。|2012年07月29日グラスワインこんにちは、篠原です。サッカーやりました!大金星ですね!アトランタの奇跡を思い出しました!久々にグラスワインのご紹介です。ラヴィエール)です!ブルゴーニュの熟成感が出てきています。くるピノノワールの旨みを楽しめます。ブルゴーニュ)主にシャンパーニュ地方かブルゴーニュ地方で造られるこのワインは、ブドウジュース(アリゴテ種100%)にブランデーを加えて約10年熟成させた酒精強化ワインです。アリゴテの上品な甘さと綺麗な酸味に、ブランデーの香りが合わさったさらりとした甘口ワインで貴腐ワインとは違った風味が持ち味です。フォアグラのテリーヌにはもちろん、食後のデザートにもピッタリです!ワインセール残り二日です。飲み頃ワインこんばんは、篠原です!蒸し暑い毎日ですが皆様いかがお過ごしでしょうか?入荷したワインがセラーで落ち着いたので少しずつワインリストに載せています。Estèphe)85年のポマールがイイです。不作が続いた80年代のブルゴーニュにおいて良年のポマールはじわっとくる旨みをしみじみと味わいたい一本です。|2012年06月19日AYUこんばんは、篠原です。新作の鮎の一皿でした!夜のコースでご用意いたします!鮎独特の苦みを活かしたこのお皿には爽やかな緑の香り、心地よい苦みの余韻をもつロワールのソーヴィニョンブランVALENCAYはいかがでしょうか?グラスでご用意しています。|2012年06月11日ワイン持込み無料!!こんにちは、篠原です。ワイン好きの皆様へお知らせです。近所のエノテカさんで購入したワインをそのままお持込みいただいてもOKです!!お好きなワインを当店のお料理と共にお楽しみください!ワインは事前のお預かりもしています。オールドヴィンテージに関しては早めの持込みをおススメいたします。郵送でもOKです!※平日ディナー限定、1グループ1本までとさせていただきます少しだけ新作紹介です。ロデ」サントネイの村名ながら34年の熟成を経ても十分楽しめる状態です。熟成ワインでなければ得られない風味ですね。特級畑のようにはいきませんが、村名ながらその片鱗を十分に楽しめます。超少量入荷のためリストには載せていません。直接スタッフまでお尋ねください!早い者勝ちです。新作完成!ではなく、今日のまかないでした!こんばんは、篠原です。皆様いかがお過ごしでしょうか??グラスワインリストをご覧いただいたお客様から「グラスハーフってなんですか?」と質問をよく受けます。グラスハーフとはそのまま、グラスワインの半分のサイズです。レストランでのワインの楽しみ方の1つとして、ソムリエに任せて料理に合わせてグラスワインでマリア—ジュを楽しむ方法があります。メルヴェイユではシャンパンから甘口ワイン含め約10種類のグラスワインを料理に合わせて用意しています。お酒が強くないお客様にも色々な種類のワインを料理と共に楽しんでいただきたい!という思いで始めたのがグラスハーフです。メルヴェイユでは最近はグラスワインでマリアージュを楽しむお客様がとても増えてきています。ワインが飲みたいけどよく分からない!しかも少量サイズで!というお客様。|2012年05月02日シャンパーニュこんにちは、篠原です。GW後半に向けて新しいグラスシャンパンの紹介です。グラシアン1984年創業の伝統あるシャンパンメゾンです。シャンパンにしては珍しい樽で発酵させて樽で熟成させるスタイルなのでゆっくりと熟成が進み円熟な味わいに仕上がっています。熟成期間は規定の倍以上の4〜5年。ピノムニエ由来のふくよかさに、ほのかな甘み、そして※マロラクティック醗酵を行っていないので長い熟成期間をおいても余韻にキレイな酸味を感じます。日本ではあまり知られていないメゾンですが、フランスでは通のシャンパンとしてヴィンテージ物はドンペリと同等の値段がついているとかいないとか。久々にシャンパン美味しいなーと感じる1本です。お好きなだけシャンパンに引き続きグラスワインのご紹介です。過去にも取扱いのある人気の作り手、ブルゴーニュの“コルディエ”から2010ヴィンテージが入荷しています今回はマコンです。柔らかい果実味に、適度な硬質なミネラルが骨格を造るマコンのお手本のような仕上がりです!美味しいです。春の桜も散り、新緑の時期となりました。メルヴェイユの料理も春の淡い色合いから緑が芽生えてきています。CHAMPAGNEこんにちは、篠原です。急に蒸し暑くなってきましたね。ブランドブラン全世界25カ国に点在するフランス大使館公認シャンパンとして愛用されているシャルルプジョワーズ。春のお料理と一緒にゆっくりとお好きなだけお楽しみください。4月27日までの平日限定コース料金+¥3,500(税込)※シャンパンのみ飲み放題となります。※その他のお飲物は、別途料金になります。※フリーフローシャンパンは、お席に着かれてから2時間とさせていただきます。|2012年03月05日ワインありますこんにちは、篠原です。主婦の皆様のストレスが溜まっていると思われるここ最近の福岡ですが、ここメルヴェイユ博多では早くも桜の開花宣言が出たようです。夜にご来店いただき、美味しかったからと翌日の昼にまたご来店いただいたお客様もいたくらい好評なサクラコース。早めのご予約をお待ちしております!サクラコースに合わせて通常はグラスでご用意していないロゼシャンパンも準備しています。華やかなシャンパンと共にサクラコースをお楽しみください。ワインも続々と入荷中です特に、ソゼのバタールモンラッシェ。