おぞよもん暮らしおぞよもん暮らし京都で、ぼちぼち、愉しく暮らそ。今井うさうちの定番は鶏のムネ肉。近所のスーパーで100g53円だったのが、3割引だったので、2枚入りを2パック買いました。作り方はいたって簡単。ムネ肉の脂身をとります。ムネ肉2枚に対し、塩・砂糖大さじ1と少し擦り込みます。(←鶏の大きさにもよります。)袋に入れて、冷蔵庫に。私たちはこの作業を夜0時くらいにしていました。鶏も私たちも、一緒におやすみなさい。肉が浸かる程度の沸騰した湯を鍋に用意します。鶏肉たちの表面の塩や砂糖を洗い流し、沸騰したお湯に入れます。弱火~中火で7分くらい湯がきます。(既に沸騰しているので、強火で煮込まなくてよいです)火を止めて、鍋蓋を閉めたら、そのまま仕事へ行きます。帰ってきたら、鶏ハムのできあがり。湯がき汁は、めんつゆを少し足して、おうどんにするのがおすすめです。鶏だしがよぅ利いてます。鶏ハムはレモン汁と柚子胡椒を付けて食べると最高です。これにおいしい日本酒がちょこっとあれば、生きててよかった...と思える逸品です。うどん玉は一玉15円。鶏ハム・鶏うどんは1人あたり計200円をきる魔法のレシピです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。