ガイド進路のミカタニュース進路ガイド学校を探す現在4校がカートに入っています。一度に最大30校までまとめて資料請求することができます。「マイナビ進学」サイトが別タブでが開きます。憧れの職種に関する記事を読んでみよう!分野を選んでください。日本の四季折々の自然や風土が育んだ伝統的な食文化である「和食」。南北に広がる国土の、様々な地域の海・山・里からとれる豊かな食材に加え、その素材の味わいを活かす独自の調理技術や調理道具の発達により、受け継がれてきました。2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されて以来、日本の食文化は海外の人たちの間で注目を集め、これまで以上に親しまれるようになりました。平成29年に行われた農林水産省の調査によれば、海外の日本食レストランの数も増加傾向にあるそうで、世界的な広がりを見せています。食べることは人にとって楽しみの一つ。素晴らしい料理は人に感動と笑顔を与えます。料理は人類の進歩に伴って発展し、食卓を彩る食器やカトラリー(*)なども変化してきました。食にまつわるさまざまなことを含めて「食文化」といい、今回ご紹介する料理研究家は、食文化の発展に寄与し人々に感動を与える職業。住川啓子さんにお話を伺いました。*カトラリー:食事の際に使用するフォークやナイフ、スプーンのこと。~番外編~料理研究家は、栄養や調理に関することから視覚に訴える盛り付けやテーブルコーディネートまで、さまざまなことに精通している料理のプロフェッショナルです。料理研究家としてテレビや映画制作の現場で活躍するだけではなく、調理師専門学校の講師も務める住川啓子さん。料理と向き合う姿勢や日本の文化が料理に与えた影響などについてお話いただきました。山口県で話題の"みかん鍋”ってなに?鍋といえば寒い冬に食べる場合が多いですが、最近では薬膳鍋など体にいい鍋や、マグロねぎま鍋やとろろ鍋などの変わり鍋などが登場し、一年中、鍋を楽しめるようになってきています。大勢で囲むイメージがありますが、一人でも食べられるように、一人用鍋を提供しているお店も増えてきているんですよ。サラダを瓶に入れて食べるのが流行ってるらしい?瓶の中にドレッシングや野菜を入れて食べる、あるサラダが人気です。見た目も一味違うこのサラダについて、詳しくご紹介します。世界の鍋はどんな具を入れてるの?寒い季節にうれしい食べ物といえば鍋ですが、世界にはどんな鍋があるのでしょうか。変わった世界の鍋をご紹介します。料理の作り方を研究し、世の中に伝えていく仕事。基本的にはフリーランスとして活動する場合が多い。雑誌・テレビなどのメディアや独自に運営する料理教室で、オリジナルのレシピや効率的な料理法を紹介することが主な活躍の場。著名な存在になれば、食の商品プロデュースやレストランのメニュー開発なども視野に入ってくる。最近はインターネット上での情報発信から口コミで評判が広がり、注目を集めるケースもある。企業などに勤務する一般的な職業ではないため、いかに自分自身の特徴を出していけるかが成功の鍵となる。オススメ!口の中にひそむ“歯周病”。目でも舌でも美味しい料理の秘密、教えちゃいます!雑誌のモデルやショーモデルのスタイリングも担当!サロンで活かせる技術を学ぶ、豊富な体験学習が魅力。