中骨が希に瘤状にふくれていることがあって、それを「鳴門骨」というのですが、その名の由来はその骨の瘤が鳴門の鯛に多く見られるからだとか。その原因は鳴門の激しい潮の流れに育つからだとか、なんとか言われているそうですが、結局はよく解っていないらしい。いまではかなり知れ渡り陳腐化した蘊蓄ではありますが、僕もこの鳴門骨は、実家ではちょくちょく見かけていて、それは、僕は天然鯛のアラを買って帰って食うのが楽しみで、ちょくちょく買っていたからです。瀬戸内の天鯛を割と普通に普通に買えました。なんでいきなり鳴門骨のこのなんか書いたかといえば、これです。あれ!期待したほど鮮明じゃないね!これは太刀魚。太刀魚って背びれの骨が細かくて厄介ですが、それよりも更に肛門から後ろの腹側の骨の方が更に細かくて厄介です。体内に埋没する形でT字型の細かい骨がずらりと並んでいます。この瘤はその骨に出来ていたんです。!と包丁が引っかかったんで、見たら、へーーっ!!!これはいつものスーパーで買った沼津産のタッチぃ~なんやけど、太刀魚にも鳴門骨が出来るんやねーっ!!!!でも、こんなんでもいちいちクレームいう客とかいるんやろーねーーー。因みに、その太刀魚はいつものように焼霜造りで食いました。火が強めに入った箇所はポン酢醤油が美味しいです。次回は積極的に火を入れてみますか。レアな火入れを目指そう。したら塩焼きとの差別化が問題になりますが。「そんなことするなら塩焼きで食えば?」と言われぬように。ところで、皿は気にしないように。そこにあったから使っただけやし。***そういえば、昨夜、男子フィギュアSP見てました。プルシェンコはさすがで、エキシビションは肉襦袢でセッポンを期待しているんですが、ああ、高橋は大健闘でした。