あさりと青梗菜の酒蒸しフライパンひとつ!5分でできる簡単料理アップしました。金沢の美味しいうどん使用♪うどん乾麺を使って作った、創作シュウマイです。そのまま、うどんとして食べても最高に美味しいものなんですけど、このきれいな色を見ると、どうしても創作心がうずうずと・・・シュウマイの皮の代わりに使ってみました。乾麺のほどよい塩加減が、実に美味しいシュウマイにしてくれました。メーカー社長、千田様のご厚意で送っていただいた美味しいうどんです。金沢仕込みHPには、勇気凛りんレシピ掲載中です。玉ねぎはみじん切りにする。うどんは手で細かく折る。うどん以外の材料をボウルに入れて、手でよく練り混ぜる。16等分くらいのボールに丸め、周りに1のうどんをつける。蒸気の上がった蒸し器で、約10分蒸す。■むきえびは一番小さいものを使用し、きざまずに使います。ベスト128」発売になりました。私のおやつレシピも掲載していただいています。続きは、可愛い料理人登場です~☆コメントについても読んでもらえるとうれしいです。エビとポテトのカツレツナゲットいよいよホリデーシーズンに突入です。・・言っても、我が家は特に旅行の予定もなく・・サンクスギビングの休暇は、家の片づけやらクリスマスの飾りつけなどの作業で終わりそう。今年は、いつまでも暖かく穏やかな天候のシカゴ外の飾り付けも、そんなにつらい作業ではなさそうです。旅行しない代わりに、毎晩、美味しいものを食べ歩こうかな。子供のことで、例年にない忙しさと慌ただしさを感じている今年のホリデーです。10%くらいが英語で、ほとんど日本語。こんな3人の会話が、ちゃんと噛みあうから不思議です。冷凍庫の海老さん、私の記憶ほど大量ではなかったのです。エビは背ワタを除いてきれいに洗い、包丁でたたいて粗いみじん切りにする。じゃがいもは皮をむき一度水にさらしてから1cmくらいにスライスしたものを粗いみじん切りにする。1を一緒にボウルにいれ、塩と薄力粉と卵白を加えてよく練り合わせる。ふた口くらいの大きさにまとめて、パン粉の中に落とし周りにパン粉をつけて中までしっかり火が通るまで揚げる。周りがしっかりするまで触らないでくださいね。塩味がしっかりしていますが、好みでソースなどをかけて召し上がってください。うちの娘たちは、ソースがないと物足りないようでした。朝から何かにせかされるように、頭の中で行かなきゃ行かなきゃ~って。大好きなものが、いっぱい我が家にやってきました。予知能力が芽生えたか!!凛りん!!これもそのなかのひとつ。ヘーゼルアトラスの泡立て器と計量カップのセットです。今までにお目にかかったことのないリーズナブルなお値段。日本のサイトで、かなり探してみたんですけど同じものは見つかりませんでした。いつも応援ありがとう☆コメント欄をお休みしていましたが、皆さんに気を使わせてしまっていますね。鍵つきにしてくださったり・・前の記事にわざわざ飛んでもらったり・・コメント欄を閉じているのは、私自身もやはり少し寂しいです。サンクスギビング休暇が終わるまでは、娘たちも家にいるので返事の時間がとれず、訪問&応援だけになってしまうかと思いますが、それでもと思ってくださる方はコメントいただけるとうれしいです。EDIT2009.10.05春巻きで楽チン!エビとコーンのクリームコロッケ久しぶりの晴天!とても気持ちのいい日曜日です。今朝、初めて日曜日の教会に行ってみました。クリスチャンでない私は、アメリカに住んでいても教会とは無縁の生活を送ってきました。一度だけアメリカ人の結婚式に出席のためチャペルに入ったことがあるだけ。長女が教会のボランティアをすることになり、そのアプリケーションのため。朝のミサが終わった直後だったので、人でごった返していました。小さなお子さんの手を引いた若いご夫婦やら、恋人同士?と思えるカップル年配の方や、車椅子に乗った方・・・なんだか圧倒されました。義務としてではなく、皆笑顔で教会での時間を楽しんでいる感じ。小さい頃から、生活の一部として続けていることだから出来ることなんでしょうね。宗教的なことはよくはわからないけど、教会内部の雰囲気は本当に素敵でしたよ。先日からクリームコロッケが食べたくて・・たまたま使ってしまいたい春巻きの皮があったので、こんなものを作ってみました。普通に作るクリームコロッケって、結構面倒だし難しいじゃないですか。レンジで簡単ホワイトソースをかために作る。使うのはレシピの半量なので、半量で作る場合は加熱時間を短めに。玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、フタをして電子レンジで3分加熱。エビは殻と尾、背わたを除き、包丁で叩いてみじん切りにする。コーンは解凍して水気をきる。1に味をみながら塩を混ぜてから2を加えて混ぜ合わせる。向こう側の2辺に水溶き小麦粉をぬり、手前から包み170°C前後の油でこんがり揚げる。エビの代わりに蟹缶でもおいしいですよ。水気をきって加えてください。塩加減にもよりますが、好みでソースやタルタルを添えて召し上がってください。小さじ1弱の塩を入れた場合は、何もつけずそのままでも十分美味しいはずです。勇気凛りんレシピも紹介していただけるので、ご覧になってくださいね。私は・・・観ることができない!!残念です。続きは、ありがとう☆&コメントの返事について♪です。EDIT2009.03.18ツナとソーセージのピザ風春巻き暖かい日が続いているので気分は上々・・と言いたいところですが、毎日のようにやって来る工事のおじさんたち彼らを残して長い外出もできず、グッチャグチャ・・・埃っぽい家の中で春うららの水色の空を窓から眺めている私。キッチンがほぼ完成・・何とか使えるようになったので居間に運びこまれ、埃まみれになった食器たちを定位置に戻す作業でもしましょうかね。23°Cですよ・・23°C。ツナは缶詰の中の水分または油分をしっかり切っておく。ソーセージは適当な大きさに切る。◆の材料を全て混ぜ合わせる。春巻きの皮の周りに同量の水でといた小麦粉を塗り、1の1/10をのせて具がはみ出さないように包み、キツネ色になるまで油で揚げる。ピザソースのストックがない場合はケチャップにドライオレガノを混ぜるだけで簡単ピザソース風になります。***アンケートご協力ありがとうございます。間もなく締め切らせていただきます。たくさんのご協力、心より感謝します。ありがとうございました。マッシュルームをきれいに洗い、笠を壊さないように茎を取り除く。むきえび、パルメザンチーズ、マヨネーズ、1で除いたマッシュルームの茎をフードプロセッサーでペースト状にする。2を1のマッシュルームにこんもりと詰め込み粗挽きの黒胡椒とガーリックパウダーを振りかける。薄くバターを塗った天板に並べて200°Cのオーブンで約20分焼く。お好みで焼きあがったものにもパルメザンチーズを振りかけて。パクチーや搾ったレモンなどと一緒に。ブラウンマッシュルームは大きめのものを選んでください。わかさぎオニオンマリネ新玉ねぎが出回る頃になると、普段にも増して玉葱料理が増えてきます。玉ねぎ独特の甘みと香りを利用すると何でもない調味料を数個あわせただけでも味がぐっとよくなりますよね。これからが旬のわかさぎ・・骨まで柔らかく揚げてカルシウムとDHAを美味しく身体に♪大好きな一品です。玉ねぎをスライサーで薄くスライスし、醤油、酢、蜂蜜に30分ほど漬け込んでおく。わかさぎをきれいに洗い、キッチンペーパーで水分をふき取り、片栗粉をまぶす。余分な片栗粉をはらい低めの温度の油でゆっくり骨まで柔らかく揚げ揚げ油から直接?のボウルに入れ玉葱をからめるように皿に盛る。揚げて骨まで柔らかく。漬け込んでも美味しいし、揚げたてにタレと玉葱を絡めて食べても美味しいです。飛行機が月に向かって飛んできたので、同じ画面に入れたかったのだけどさすがに・・・速い!!!飛行機・・これを撮るのがやっとでした(-c_,-。今週末のシカゴは・・春の陽気になりそうです。EDIT2008.12.19アサリとジャガイモのアーリオ・オーリオ酒蒸しアサリの酒蒸しにジャガイモとにんにくの風味を加えてみました。ワインにも焼酎にも合う簡単おつまみの出来上がり。アサリはきれいに洗い砂だしをする。ジャガイモは6~7mmくらいの厚さに切り、水につけておく。深めのフライパンで薄切りにしたにんにくと鷹の爪をオリーブオイルで軽く炒める。鷹の爪は取り除いておく。水をきったジャガイモを2のフライパンに入れて全体が透き通ってくるくらいまで炒める。アサリを加えて軽く油をまわすように混ぜたら日本酒を加え、フタをして蒸し焼きにする。アサリが開いたら味をみながらクレイジーソルトで調味し火を止めてから、ネギのみじん切りを加え軽く混ぜ合わせる。今回は和風の酒蒸しの風味を残したかったので日本酒を使いましたが白ワイン蒸しも美味しいですよ。辛いものがお好みなら、鷹の爪を種ごときざみ加えてください。今、日本時間で午後2時半を過ぎたところです。シカゴは夜中、0時前です。出ていて既に凛りん地方は、明日の休校が決まりました。気温は、ここ数日ほど低くはならないようですが氷雨の吹雪になるようです。天気予報では更に・・こんなことも。・・・外は激しい吹雪です。クッキングノートを書いてくれました。クッキングノートを書いてくれました。簡単だけど喜ばれる一品です。ベーコンの片面に片栗粉を少量つけホタテに巻きつけ楊枝でとめる。ベーコンの幅がありすぎるようなら半分に折ってください。フライパンにバターをとかし、1を並べ弱火で両面焼く。ホタテに火が通ったら醤油をジュっと回しかけ少し焦がして出来上がり。バターはベーコンの油を引き出すために使うので少量でOKです。少量でもバターの風味はバッチリです。こちらに掲載前に、このホタテ料理を作りブログで紹介してくれました。・・・と、ほとんどの人が思うみたいです。そんな体験をしてみたい方、是非とも作ってみてくださいね。ごぼうは皮をきれいに洗い小さく切ってフードプロセッサーで細かくする。フライパンにサラダ油を熱し1の牛蒡を炒める。ツナの水またはオイルをきって実だけをほぐして加え炒める。調味料を全て加えて弱火でかき回しながら加熱。水分が飛びパラパラになれば出来上がり。ご飯にはもちろん、パンにもバッチリです。ブログで紹介してくれました。感激です!!どうもありがとう。秋の美味しい鮭とキノコで豪華に見える簡単な一品。焼くだけでも美味しいんですよね~鮭でも・・・おっ!!今日は料理頑張った??と思わせてしまおう。鮭をフライパン又は魚焼き器で軽く焼いておく。鮭以外の材料をすべて混ぜオーブントースターの天板に並べた1の鮭の上にのせ少し焦げ目がつくくらい焼く。鮭はあまり塩辛くない甘塩のものを使ってください。キノコはしいたけや舞茸でも美味しいですよ。いただいていますが1を省略して、2をホイルで包み直接オーブントースターで焼いてくださったと言う方が多くいらっしゃいます。サーモンの両面に塩を少々振りお好みの量の粗挽きブラックペッパーを振り掛ける。フライパンにオリーブオイルを熱し弱火でサーモンの両面を焼く。最後にバターとレモン汁を加えて香りを付ける。小さく切ったベーコンをオリーブオイルを温めたフライパンで弱火でかりっとするまで炒める。火から下ろし熱いうちにバルサミコ酢、醤油、蜂蜜を加える。皿に盛り付けた2のサーモンにかける。ブラックペッパーの量はお好みで。辛いものが苦手な方は省いてくださいね。NEXT»お知らせブログ引っ越しました。新しいrinrepiはこちらです。文中のレシピ名に貼ったリンクよりレシピをご覧いただけます。コメントや質問は新しいブログにお願いします。こちらに書き込んでいただいてもお返事できません。転載は固くお断りします。Storeよりご購入いただけます。勇気凛りん管理画面リンクフリーです。