14:30~16:30と21:00時以降来店の方は、鍋料理が半額になります。清時代に酸菜白肉鍋(スゥァンツァィバイロウグゥォ)という鍋料理が中国の東北地方に流行っていましたが、評判が広がり北京にまで流行るようになりました。酸菜白肉鍋とは鍋の中央に焼いた炭を入れ、エントツ状の蓋をします。炭が銅の鍋に熱を伝え熱くなります。スープが熱くなったら、その中にたっぷりの酸菜(酸っぱい白菜の漬けもの)を入れて味を出します。脂がたっぷりのった白肉(豚肉)をしゃぶしゃぶして特製タレをつけて食べます。台湾で酸菜白肉鍋を売ってる店は少ないので、よろしかったら食べに来てみてください。人が東南アジアに行った時、サテという食べ物を食べました。そのタレがとても美味しかったので、中国に戻ってから、サテの作り方を工夫し、沙茶醤(サーチャージャン)になりました。扁魚(ナンヨウガレイ)と干しエビをベースにして、数種類の漢方と薬膳を一緒に炒めて作ったものです。password?アカウントの。