腸内環境を整えるなど、さまざまな生理活性のある成分として研究されてきたのがオリゴ糖です。「消化性」と「難消化性」に大別されますが、難消化性オリゴ糖は、ビフィズス菌や乳酸菌などの有用菌を増やす「プレバイオティクス」としての作用が注目されています。オリゴ糖は、便秘の予防や改善に働き、おなかの調子を整える特定保健用食品として認可されています。難消化性オリゴ糖は単糖に分解消化されないため、血糖が増加せず、インスリンの分泌が起こりません。そこで、血糖値を上げにくい甘味料として利用されています。虫歯予防効果も認められています。腸内に届いたオリゴ糖は、腸内細菌により分解され、ビタミンK、B1、B2、B6、B12、ビオチン、葉酸などが生成されます。大豆オリゴ糖は、大豆をもとに分離・精製してつくられるオリゴ糖で、消化性と難消化性に分類されます。フラクトオリゴ糖は、スクロースにフルクトースが1~3個結合した難消化性オリゴ糖です。ガラクトオリゴ糖は、ラクトースにガラクトースが結合した難消化性才ゴ糖。母乳に多く含まれます。マルトオリゴ糖は、グルコースが2~7分子直鎖状に結合したオリゴ糖。デンプンを酵素で分解してつくられます。パラチノースは、スクロースに転移酵素を作用させて結合の仕方を変えた二糖類の一つです。天然では、蜂蜜、さとうきびに含まれます。分解が遅く、血糖値を急上昇させないため、糖尿病の人にはおすすめです。トレハロースは、グルコースが2分子結合した二糖類です。虫歯予防のほか、熱や酸に強いため、食品の品質保持、化粧品や医薬品などの変質防止にも利用されています。サプリメント利用して少量摂取オリゴ糖は、食物に含まれていますが微量ですので、サプリメントで補う必要があります。大量摂取すると、下痢になる可能性があります。a-リノレン酸はヒトの体内では合成することができないため、食品から摂取することが必要とされている必須脂肪酸です。フェルラ酸はイネ科植物の細胞壁に多く含まれるポリフェノールです。抹茶の退色防止やバナナの黒変防止などの酸化防止剤としての使用が認められています。ビタミンAの化学名はレチノール、カロテンは摂取すると体内でビタミンAに変わるプロビタミンです。プロテイン(たんぱく質)は三大栄養素の一つ。筋肉や内臓、皮膚など、体を構成する主成分として重要です。ギリシャ語の「最も大切なもの」という単語が語源となっています。イソフラボンは、植物性ポリフェノールの一つです。女性ホルモンのエストロゲンと似ているため、「フィトエストロゲン(植物エストロゲン)」と呼ばれます。AFFINGER5.。