横手市ウェブサイトではJavaScriptを使用しています。JavaScriptを無効にしている場合、機能が制限されますのでご了承ください。図るために国が認定する特区制度を用い、横手市もどぶろく特区に認定されました。この制度を活用して、山内地区の農家が粟を使ったどぶろくを発売しました!山内大松川地区では古くから風土に適した粟の栽培が盛んでした。酒造りの粋を集めた杜氏文化も色濃く残っています。この伝統を継承し、多くの方に深い味わいと本格的な杜氏の技術を堪能いただきたく“粟どぶろく”を造りました。Broque特区」(どぶろく特区)が、内閣総理大臣より認定されました。これにより、横手市でもどぶろくの製造が可能となりましたが、どぶろくを製造するためには、さまざまな条件があります。製造希望の方は、横手市地域づくり支援課(電話0182-35-2266)までお問合せください。麹を生かした発酵文化が花開いた土地であり、地域づくりの基本理念を「食と農からのまちづくり」と定め、発酵をキーワードとした様々な取り組みを進めていることから、特区の名称を「発酵に生きる」といたしました。Broque」は「デュブロック」と読み、日本語の濁酒(どぶろく)をフランス語風に置き換えた造語です。(※1)を適用しないという制度です。「酒税法に基づく製造免許を取得しなければどぶろくを製造できない」など、通常の規制は適用されますのでご注意ください。=年間の製造見込み数量が6キロリットル以上であること2.どぶろくを製造できる方どぶろくを製造するためには、酒税法の酒類製造免許を取得しなければなりません。申請をするためには、下記の条件を満たす必要があります。※3「特区法に定められたどぶろく」=製造できるどぶろくは下記となりますA:米、米こうじ、水を原料として発酵させたもので、こさないものB:米、水、特定物品(注)を原料として発酵させたもので、こさないもの(注)「特定物品」=麦、その他穀類、でんぷんもしくはこれらのこうじ、米こうじまたは清酒かすをいいます。その他穀類とは、例えば、とうもろこし・あわ・ひえ・そば・きび・もろこし・はとむぎ等が含まれます。:保健所)・酒類製造のための免許の取得(酒税法:税務署)※飲食店を営業するための許可及び酒類製造のための免許取得には、さまざまな条件があります。横手市で作成した簡単な手引をご覧いただくか、横手保健所(電話0182-32-4005)、横手税務署(電話0182-32-6069)に直接、お問い合わせください。簡単な手引は、下記よりダウンロードできます。613KB)PDFのダウンロードについてPDFファイルをご覧いただくにはAdobeReader(無償)が必要です。AdobeReaderがインストールされていない場合は、左のアイコンをクリックして、ダウンロードした後インストールしてください。