紀伊國屋BookWeb【コメント】4作目のホームベーカリー本。ホシノ天然酵母を使ったパンのレシピ集。発酵時間をとる天然酵母のパンも、機械におまかせすれば手間はイーストとほとんど同じ。発酵時間を長くかけることで小麦の美味しさが引き出されて、味わい深いパンになります。ホシノ天然酵母がタイトルになっていますが、全レシピにイーストバージョンも並載してありますので、時間がなくてイーストで焼きたいときにもすぐ使えて便利です。天然酵母に興味のあるイーストユーザさんにも楽しんでいただけるかなと思います。今回使用させていただいたホームベーカリーは、ナショナル、MK、象印、SANYOそれぞれ2機種ずつ。すべてホシノ天然酵母対応コースつきのもの合計8台で試作・撮影をしました。機種ごとに工程や時間が異なるため、その説明も文中でできるかぎりしています。今回もたくさんの皆様の協力のもと、本が出来上がりました。出版のスタッフの方々はもちろん、キッチンでお手伝いしてくださったアシスタントのみなさん、近くで相談ごとを聞いてくれた友達、一度仕事でご一緒しただけなのに、私が撮影で困惑していたところわざわざ撮影法を伝授しに来てくださったカメラマンさん、「撮ってみれば?」とポンと背中を押してくださった写真家の先生。私がいっぱいいっぱいになっているのを、影から日向から支えてくれました。ひとりではとうてい出来なかったです・・・。ありがとうございました。材料の一部に誤植がございました。訂正してお詫びいたします。WordPress.。