TomyのごはんTomyのごはん数日遅れの夫婦二人ごはんと美味しい記録。牡蛎もそろそろ食べたくなって、まずは昆布をひいた上で蒸す蒸し牡蛎。昆布は酒をふってしんなり開いたところへ牡蛎をのせて蒸すだけ。もみじおろしとポン酢、すだちもちょっと絞って食べたよ。前にね、お刺身用の牡蛎で昆布焼ってやったの。フライパンだったから、同じようなもんだね〜(笑)蒸し牡蛎は加熱用の牡蛎で充分。前に牡蛎をやった時は、ちょっとボリューム少なかったの。今日は中途半端に残った生姜焼き用のお肉とキャベツでボリュームアップ!生姜焼き用のロース肉180gは、半分に切りすりこぎでたたいたり、すじを切って、味噌大2、酒大1、みりん大1とあわせてモミモミしたら、ラップにくるんで30分。キャベツ3枚ぐらい?は大きめに切ってレンジで軽くラップして1分。葱のみじん切りとすりおろし生姜少々用意。フライパンに油を熱し、全ていためたらできあがり。焦げやすいからキャベツは少しレンジにかけたんだ〜。漬け込みの味噌は速攻用で酒やみりんがたっぷりめ。味噌によっては、炒めるときにふきとって辛さを調節してもいいし、キャベツの量で加減。●人参の辛子マヨネーズ和え(レタス)太千切りした人参1本分、少し濡らしてラップをかけレンジで3〜3分半。マヨネーズと練り辛子で和えたら胡椒もね。わかんないけど、失敗がないところでと作ったもの。白髪葱は冷水につけてシャキッとさせ、茹でたほうれん草はだし汁と醤油をあわせたものをかけて絞ってから切る。焼いた生椎茸を切って(切ってからレンジでチンでも)、全て混ぜ、胡麻油、醤油、すりおろし生姜で和えただけ。私は椎茸抜きで食べちゃった〜。*****ちょっと忙しくて、ブログをお持ちのみんなのところにもあまり行けてないよぉ〜。お誕生日のコメントまでもらったのに、ごめんね〜〜!もうちっとで片付くからさ、そしたらゆっくりお邪魔して、たっぷり寝るわ〜(笑)★料理ブログに参加してます。←クリックしてね!←こちらも、続ける励みになります。見に来てくれてありがとう。»コメント>meshiちゃんうわ〜、ご紹介、TB、ありがとう〜〜!!見たよ、見たよ!写真もきれいで、牡蛎もぷっくり!牛乳入れてるとこなんて、meshiちゃん仕様で、さすがです。酒もやった?あの七味はないけど、とりあえずうちの普通の善光寺七味に粉山椒入れて食べてみよっと。19時24分TBさせていただきました!こんな時間に。へへへ夜ご飯食べたら3時間も寝ちゃってさー。お陰でやっとアップできましたわ♪しばらくmeshi家の牡蛎レシピの定番になりそう〜。04時28分>otayoriさんもう食べたのね〜そうそう、あまり蒸しすぎると小さくなるのよ(笑)昆布ひいたかな?香りが移っていいんだけど。うん、1パックじゃ二人でもあっという間で足りない気がする〜。アハハ、七味でもおいしければOKよ!あの林檎ジャム、私も皮ごと入れるけど、林檎の皮だけであんなにきれいな色になったことないかも〜。紅玉でやってみるね〜。牡蛎の酒蒸し、作ってみました。おいしかったけど、ちょっと蒸しすぎでTomyさんのようにぷっくりしていませんでした。生で食べられるものなんだから、念入りに蒸さなくていいですね。私はカキフライより、パクパク食べられてよかったです。1パックでは足りなかったくらい。七味のみで、無精な私でした。20時40分>竹さん竹さんの牡蛎料理楽しみです!もう少し先でしょうか?ちょっと手始めに蒸し牡蛎でいきましたが、美味しかったです!和え物、自信ないけど、葱とかほうれん草もきっとあいますよね?オットは美味しいって食べてたからいいんですけど。>もぐぱくさん私も次は牡蛎フライにしよ〜タルタルでね!夢にまで見るとは(笑)キャベツは蒸すのが一番好きだけど、今日は炒めるから簡単にレンジしちゃった。私、レンジ用の蒸し器を持ってるんだけどすごく便利。熱を加えるだけなら水をたらしてラップでチンが手軽だけどね。>otayoriさんもみじおろしは瓶に入ってるの買っちゃいました(笑)レモンもいいですが、ポン酢にもみじおろしとすだちもイケてます!煮るより、さっと蒸した方が小さくならずに味わえる気がしましたよ。牡蛎の土手鍋なんかもいいですけどね〜。今年の冬は食べるぞ〜!>ジョニーさんあ〜!そうだった。椎茸に酒をぬって焼くと香りがいいって教えてもらったことあったよ。自分で食べないもんだから、すっかり忘れてた〜(笑)大きいのをいただく機会があったら(絶対自分では買わない)、オットに焼いてあげましょうかね。味は嫌いでないのですが、葱もあいますよね?>meshiちゃんはい、さっそく牡蛎食べました!貝類のヤバイのは最悪だよね〜。加熱用のは処理の違いで香りがつよいかもね。生食用を焼くと匂いは気にならない気がする。ひゃ〜〜!!そ、そうなのよ〜〜!椎茸って噛んだとき、なめくじだよね。あの食感が・・・、ブルブルッ。魚の内臓とか平気なのに変?だしも飲むし、小さいのはいいんだけどね。なめくじ、ホントに食べてない?なら安心、安心。>小太郎さん私のとこの一番は簡単だよ〜(笑)忙しくて、更新するのも面倒になってきたところへ、早速コメントもらって、頑張るぞ〜とか思ったよ。いつもありがと!あ、なぜか今日はスダチだった。もみじおろしでたべたせいかな。一年中、いろんなものも手に入る東京だけどやっぱり高いよね。小太郎さんのとこみたいな新鮮なお魚を見極めないとだよね。味噌味、遅くに帰ってきたときやっぱりホッとするのよね〜。05時51分カキの酒蒸し、、、いいですね~もうそういう季節なんだ。うちでは鍋物によくいれますが、蒸した方がおいしさが際だちますね。紅葉おろしまで作っているところが、Tomyさんですね。私は七味ををチョチョッですませてしまいがちですが、今度は紅葉おろしで食べてみます。21時26分こんにちは。牡蠣も美味しそうで簡単なので、やってみたい。最初にやるのは「人参の辛子マヨネーズ和え(レタス)」かな。今うちのだいどころにとれたての人参がころがっているので、どうやって食べようかなと思案中だったのでグッドタイミング。msshiさんが恐ろしいことを言ってたけど、知らないふりをして美味し食べ方をご紹介。お酒をぬって塩を振って焼いて、焼けたら醤油につけて食べるのが簡単で椎茸のうまみが口にひろがって最高です。シシトウも一緒に焼いたら、お酒がとまりません。牡蠣プリプリだよ~~~。鮮度がよさそうで、美味しそうだわ。臭みがあると嫌なのよね。タルタルソースか、醤油バター玉葱をトッピングして食べてるばっかり。15時25分Tomyさん、おはよう。今日は一番乗りだったみたい♪ラッキー。旬を先取りした牡蠣の料理。蒸し料理でふっくらとおいしそうですね。お店だとレモンが出てきそうなところ、スダチを見るとほっとします。関東は全国からいち早く食材が集まるのか、季節が早いですね。今日の牡蠣はどこ産のかな?気温が下がってくると味噌の味も恋しくなります。そんなポイントをしっかりつかんで離さないのがいいね~。今日もごちそうさまでした。本になりました!よろしくお願いします。その2RSSを表示する掲載写真の無断使用はお断りします。