冬のレシピみなさん、こんにちは。今年は梅雨入りが早く、また暑い夏になりそうです。夏の食材を使って、糖尿病など生活習慣病を予防できる、簡単ヘルシーレシピをご紹介します。内臓脂肪の多いメタボの方にも、おすすめのレシピです。沖繩の家庭の味、「ゴーヤチャンプルー」は今や全国の夏の定番メニューです。いう良質のタンパク質と組み合わせた一品は、カルシウムや鉄もしっかりとれます。豆腐はペーパータオルで包み、重しをのせ10分おき、しっかり水をきる。ラップをせずに電子レンジ強に3分かけてもよい。ゴーヤは縦半分に切って種とワタをスプーンでこそげとり、小口から薄切りにする。たまねぎは薄切りにする。豚肉は一口大に切って塩・こしょうをする。フライパンに油大さじ1/2を熱して豆腐をちぎり入れ、表面に焼き色がついたら取り出す。�Cのフライパンに油大さじ1/2を足し、豚肉を炒めカリッとしたら、ゴーヤとたまねぎを加えて炒め合わせる。ゴーヤに火が通ったら、豆腐を戻し入れ、塩・こしょうで味をつける。卵を溶きほぐして、�Eにまわし入れ、さっと炒めてふんわりと火を通す。昆布とツナの旨味でだしを使わずに作れる簡単な煮物。多めに作って常備菜に。一口メモ海藻類はミネラル、食物繊維などを豊富に含む低エネルギー食品。昆布の食物繊維は酢の効果でやわらかくなり、とり込みやすくなります。油ととると、β-カロテンの吸収も高まります。50ml切り昆布は水で戻し、さっと洗って水けをきる。にんじんはせん切りにする。鍋にツナ缶を油ごと入れて中火にかけ、昆布とにんじんを加えて炒める。水と調味料を加え、弱火にして汁がなくなるまで煮る。暑い夏においしくいただけます。一口メモトマトはβ-カロテン、ビタミンC・Eと3大抗酸化ビタミンを含みます。オクラのネバネバ成分は水溶性食物繊維で、糖の吸収を防ぎ、血糖値の上昇を抑える働きがあります。小さじ1トマトはざく切りに。オクラは斜め半分に切る。鍋に煮汁の材料を煮立て、トマトとオクラを入れて、ひと煮立ちしたら、火を止める。トマトのはがれた皮を取り除き、かつお節を加える。粗熱がとれたら、そのまま冷蔵庫で冷やす。主食はできるだけ、未精製の穀物が好ましいです。(玄米、全粒粉のパンなど)これらは食物繊維が豊富で噛みこたえがあり、食べすぎを防ぐ効果も期待できます。このHPの画像・文章・デザイン等の無断転載・複製を禁止します。