なんというか、マイルド、というかヌーヴォー感が強い。濃い目の白ワインとかが近いかも。シャルドネとかな感じ。夏への扉ではこれとアンチョビポテト、とか山羊乳で造った白カビチーズ、とかが合わせられるのでそんなお店、そうはないからぜひどうぞ。飲食業をやっていくうえで掃除ってずっとやっていかないといけないことです。食品を出すから衛生面でもそうだしお客様をお迎えするところなのできれいな場所でお迎えしたいし。飲食業=清掃業ぐらいの刷り込みをされたので店の掃除は当たり前に思っています。実際、いろんなお店をやってきた結果まーーーーーーーったく掃除してない店、ってのもいっぱい見てきたのでそういうところを随時、修正してきたのがいまの自分だったりもします。いえ、現状ひとりでやってますからね行き届かないところがあることもわかってるし(例えばお客様がいるときでも定期的なトイレの清掃、とかね。一人だとやりたくてもできないタイミングはいっぱい)モチベーションが高くないとやらない掃除もあるのも事実です。自分が尊敬しているお店の一つに白金台にあるコート・ドール、というお店があって。そこのオーナーシェフ、斉須さんは1日4回、清掃しているそうです。ランチ用の仕込み後ランチ営業後ディナー用の仕込み後ディナー営業後だそうな。コート・ドールはすごく素敵なお店でとってもおいしいところですがそこを支えてるのが清掃なんだな、と。ほんと、1日4回は驚いたし感動した。そんな域にはいけないんだけどこつこつ続けてきれいなお店でお会いできるようがんばります、はい。ノシホームページ→http://natsuhenotobira.com/twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングこども食堂的なことやってますお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!00あー、使ってない棚あるなあ2016年10月27日(Thu)マスターって?歓送迎会、ご予約/貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細は夏への扉ホームページをチェック。キリン一番搾りとれたてホップ入荷しております。なんだかんだ、キリンのビール推しの夏への扉なのですよ。搾りは毎日呑めるからなあ。ここ最近、夏への扉の周辺環境が変わってきて人の流れとかお客様が来るタイミングが変わってきてるので予算の組み方とか考え直そうかな、とか思っていたらまあ、使ってなかった考え方のツールが自分の中からぼろぼろと。振り返れば飲食店であれば業態選ばずやってきましたからねひとつのやり方だけではなかったのですよ、実際。夏への扉始めてからそういうツールに頼らずある種、一から作ってやってきたからちょっと忘れてたところもあって。自分の知識のおかげで新視点がでてくるのはちょっと面白い体験でしたね。ひとつのお店でこれだけ長くやったことはないから年ごとに違う感情とか感想が持てるのはほんと新鮮な感動。飽きないから商い、ということは何回か書いてますがほんとのことですよ、マジで。ノシホームページ→http://natsuhenotobira.com/twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングこども食堂的なことやってますお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!00秋パスタ続く2016年10月26日(Wed)今週のパスタ歓送迎会、ご予約/貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細は夏への扉ホームページをチェック。過労死問題で電通が23~5時、電気点けない、みたいなパフォーマンスをやってましたがあんまり意味ないような。ノー残業デー、みたいな形を先に決めるよりなんで、残業いっぱいなのか、みたいなのをつぶさないと持ち帰るとか朝早く来る、とかになっちゃうような気がするんだよな。ほんと、ただしい労働時間体制にしたい。いつものように今週のパスタ南瓜と胡桃のピリ辛トマトクリームです。秋はいろいろな食材で秋感を出しやすくていいですね。きのこ、なす、南瓜あたりは使ってるだけで色合いが秋感。いう食材に頼っててもいかんので胡桃でアクセント加えてます。目でもおいしいのでぜひー。ノシホームページ→http://natsuhenotobira.com/twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングこども食堂的なことやってますお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!00ちょこちょこと新商品2016年10月25日(Tue)新メニュー的なもの歓送迎会、ご予約/貸切承ります。までお気軽にお問い合わせください。詳細は夏への扉ホームページをチェック。スネ夫役で知られた肝付兼太さんが永眠。スネ夫もそうだけど勉三さんとかねとにかく、藤子不二雄ものにはほぼ出てたイメージ。銀英伝でホワン・ルイ、なんて渋い人もやってましたね。