作り方ばら肉は1~1.5cmの厚さに切る。タケノコは、穂先は太めのくし形切り、根元は厚めのいちょう切りにする。レンコンは一口大の乱切り、カボチャとコンニャクは2cm角に切る。シイタケは軸を落とし、大きいものは半分に切る。鍋にばら肉と(2)を放射状に入れ、煮汁を注いで落としぶたをし、強火にかける。煮立ったら中火にし、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。野菜とコンニャクを取り出して再び火にかけ、ばら肉に煮汁をからめて照りをつける。タケノコは削りガツオをまぶして木の芽をあしらい、コンニャクは一味唐辛子をまぶし、カボチャはレモンをあしらう。Producers.。