2015年05月25日こんにちは!突然ですが私リハビリ担当の長野は、野菜ソムリエを目指しております。めでたく選ばれました第一回ベストオブベジタブルはピーマンさん!(^^)!ピーマンといえば苦いイメージをされている方多いと思います。!!その分とってもたくさんの栄養が含まれているんです!!苦味成分の犯人はポリフェノール!!!の一種クエルシトリンに特有の匂いが加わって感じるそうです。クエルシトリンには高血圧抑制や抗うつ作用などの効果があります。油との相性も良く私のオススメ料理はチンジャオロース(^○^)ピーマンの収穫時期は6月から9月頃ですのでこれからが沢山しかも安く出回る時期となっております。