嫁ばかnessieと主ばかniya*料理人夫婦の日常。チワワ・イタグレ・猫日記もあり。県産の野菜について勉強しながら、県産の野菜を味わう、ってイベントで「みどりのゆび」さん主催。ご迷惑も掛けながらお付き合いさせていただいてる。(先日鮭カマも頂いた♪)あ、実は野菜ソムリエなniya*。資格取る前も、取った後も、なんとなく有閑マダムっぽい資格だな~と思って居たんだけど、当県のコミュニティに入ったら、精力的に活動している方って、いっぱいいらっしゃるもんです。ごめんなさい、有閑マダムだなんて・・・(汗)最初は「富山県初の野菜ソムリエにして、一番有名な」野菜ソムリエによるプチレッスン。実際、もう持っている知識でも、他の人に補完して貰うって機会はめったにないので、説明や、話し方全て参考になります。贅沢にも、ANAクラウンプラザホテルの浅沼料理長プロデュース。最初はカリフラワーのムスリーヌマスイクラ添えムスリーヌと言いながら、ピュレに近い感触。根菜とテンペ入りクリームスープパイ包み焼きテンペの癖も気にならず、きっと皆好きな味。私だったらもっとテンペを活かして、もっととろみ付けて、ブルーチーズとかと合わせるかも。いう試行錯誤が出来るのもこういったイベントならでは。待ってました!!我が家の提供した里芋ですよちゃんとインデックスにも生産者情報を載せていただきました。このメニュー構成ならメインの扱いじゃないですか!!(親バカ?)綺麗にしてもらって・・・まるで花嫁の父気分。きくらげと椎茸の歯ごたえも楽しい。コクのある甘さはバルサミコ・・・?と思いきや、後ほどの料理長の説明では山田村の柿酢でした。デザート洋ナシと生姜のベルレーヌ風(美しのエレーヌオペレッタ)洋ナシ、めっちゃ生姜っぽかったけど、同席の皆さんは「どこに生姜?」って言ってらした。今回通して思ったのは、私が普段している調理法だったり、料理は全然ポピュラーなもんじゃないって事。みんな、里芋って言ったら「イカと煮付け」「胡麻和え」頑張っても「グラタン」。バーニャカウダ、って何のソース?って感じ。なんか、なんか、その辺に私が、及ばずながら「野菜ソムリエ」として出来ること、ってのが垣間見えた気がしたんですよ。見慣れた材料に、思いもよらなかった下処理、意外と作り置きできたり、ちょっとの手間で食べやすくなること。この食材にはこんな調理法もあるし、意外とこんな料理にも合うし、この素材とは相性が抜群!とかもうちょっと突き詰めて計画したいです。それもこれも、こんな機会を与えてくれた「みどりのゆび」さんに感謝。「みどりのゆび」ってフランスの童話で、触るものみんなに花を咲かせる子供の話があって。そこから取ったのですって。名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可するありがとうさっそくブログにアップしてくださってありがとうございます。慌ただしい一時間でしたが楽しんでいただけたようで良かったです。素敵なお料理でしたね。里芋ちゃん、美味しい花嫁さんでした。:編集となりの大阪人さま本当に楽しいひとときでした。先日の効果か?今日早速お店でベジタリアンコースのご予約がありましたよ。大阪人さんのお友達たとか。人見知りな私ですが、こうして人との繋がりが出来るのが嬉しく思います。»このページのトップへプロフィール1999.3.29生まれの爺ちゃんチワワ、クライド(2015.04.03永眠)と2000.1.1生まれの婆ちゃんチワワ、ボニー(2014.10.19永眠)、生年月日不詳のmix猫のモナコおばさん、ベガスおじちゃん(2015.06.22家出)、2012.3.25生まれのどんくさいイタグレお嬢ルーナと、16歳年上の旦那様と暮らしてます。ルーナ、はじめてのBBQ。朝んぽ、復活してます。おもしろいコピペ見つけました。朝んぽ、復活してます。朝んぽ、復活してます。おもしろいコピペ見つけました。(5)アクセスランキング[ジャンルランキング]日記74637位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]家族日記2209位アクセスランキングを見る>>ようこそ。