★名前の"Clove"はクギを意味するラテン語"Clavus"から。和名の丁字(ちょうじ)もクギを表す釘の字から来ています。<>インドネシアのモルッカ諸島。<>タンザニア(タンザニアは旧イギリス領)のザンジバル(島部)が世界のクローブの90%を生産しています。<>インドや中国では紀元前から殺菌・消炎・消臭に利用されていました。正倉院にも保存されており江戸時代からビンツケ油や匂い袋の香料として使われてきました。★6〜7世紀頃には王侯貴族の間に知られるようになります。高価ですが一般に香辛料として使われるようになっていきます。<>単独ではなく、ナツメグやオールスパイスと一緒に使うのが一般的。香りが強いので使いすぎないように注意する。ウスターソースのソースらしい香りもクローブのおかげ。肉料理・カレー・お菓子などにもよく使わている。料理以外では、部屋や洋服ダンスの消臭・防虫に使われます。明日ちゃんとしますぅ_(._.)_今日は、公用で帰宅が遅かったのでまだ^_^;家事が。