東京ビッグサイトで開催された第50回スーパーマーケット・トレードショーに行ってきました。50回という節目の年であったためか、例年よりも規模が大きく、モーターショー並でした。最新式のショーケースや計量器に興味津々のスタッフたち。誰でも簡単に色々な種類の調理ができる自動調理器など、最新鋭の機器には驚きました。材料を入れるタイミング、焼いているものをかき混ぜるタイミング、完成のタイミング、いちいち全て機械が教えてくれます。スーパーのお惣菜はこうやって作られるんだな~と。人の仕事が機械に取って代われつつある実情、どこのスーパーにいっても似たような美味しそうなお惣菜が並んでいる理由を、知ることができました。確かに大切なことですが、一辺倒な料理や作業に少し疑問も感じました。どこに行っても同じ味って寂しくないですか?ボタン一つで色々な料理がすぐに出てくるドラえもんの世界まで、あともう少しなんですね。新井薬師のお店では、肉屋らしいオリジナルのお惣菜を提供していきたいので、こういった機械はまだ不要かな、と考えています。手ごねで作る手作りメンチカツは、どこのスーパーのメンチより美味しく、実際にとてもよく売れています。機械には取って代われない部分、ノウハウや商品力が、当店の強みだときちんと認識した商品作りが必要だと思いました。とり野菜みそが「ヒルナンデス!」にBASEクレジットカードご利用をご希望の方はBASEをご利用下さい。別ウィンドウ、別タブにて開きます。関係のないメーカーに4年間勤めました。