すずかけの実のつくね。根菜、木茸(きくらげ)の煮物。夫の友人からいただく八ツ頭はうす味に煮ます。食べきれない分は、冷凍して粉をつけ、揚げ出し八ツ頭に。食材にしても衣類にしても、使いきれると気持ちいいものです。カブの葉は、柔らかくてくせがなく、お浸しや、お揚げと煮たり、ゴマ油でさっと炒めたりします。根より葉の方が栄養があって、お浸しや煮つけに添えるのは、義母のやり方です。アクの少ないブロッコリーや小松菜のゆで汁は、スープやおみおつけにしていただきます。米農家さんから届く米は、米袋に入り更に破れないようにと段ボール箱に入ってくるので袋がきれいです。丈夫で手さげ袋にリメイクしました。ムダなく使い切るこの形に落ち着きました。今回のお料理は、我が家の定番の2品です。本年もおつき合いくださいませ。ボールに卵を割り入れ、箸を平行にもち、卵白を切るように横に動かし砂糖を溶かす。卵焼き器を火にかけ、油をなじませておく。中火から中火強でAを2〜3回に分けて焼く。我が家の焼き方(スクランンブル2つ折り焼き)中火強、焼き器に油をなじませたら、Aを1/2量入れ、菜箸で半熟のかき卵にして、全体に広げて焼き面が落ち着いたら、手前半分に返す。油をひき、卵を向こう側におき、手前にも油をなじませ、残りのAをほとんど入れ、焼けてる卵の下にも2回くらい卵液を流し込みます。手前の卵液は、泡をつぶしながらかき卵にゆるくして、向こう側の卵が焼けたら、手前に折ります。残った卵液は形を整えるように手前に流します。仕上げは、ヘラで四面を焼き整えます。茶碗が入っていた木箱のフタの板が卵焼き器の横幅とピッタリで形を整えたり裏返すのに重宝しています。何回も焼いていると、ご自分の焼き方が出来てきます。埼玉県出身の母の玉子焼きは甘かった。母は、フライパンで、ザーと焼くだけで形の整った玉子焼きは憧れでした。家庭それぞれの玉子焼きがありますね。小さじ2作り方フライパンを中火で少し熱しておき油小さじ2を入れる。豚肉に粉をざっとはたき、肉と玉ネギをおき、肉に焼き色がついたら裏返して、タレを入れつやよくからめて、肉を皿に盛り、玉ネギに火が通ったら肉の上にのせて出来上がり。※フライパンの大きさで水分の加減があるので味見をして調整してください。4人分ほどを一気に作る時は、まず肉を焼いて取り出し、次に玉ネギを焼き、たれを入れジュワーとつやよくなったら肉をからめます。※付け合わせのキャベツ千切りやポテトサラダを用意しておきましょう。あれば大きめのフライパンで玉ネギを一緒に焼きます。※豚肉は、火が通りすぎると固くなるので段取りよくさっと作ります。Tweet白山米店お母さん(はくさんこめてんおかあさん)自由が丘、白山(はくさん)通りに60年近く前からあるお米屋さん「白山米店」。1996年よりお弁当の販売を開始。毎週水曜日のみ、おかあさん手作りのおいしいお弁当が食べられます。愛情たくさんのおかずと、お米屋さんならではのおいしいお米で地元ファンが通う人気店のお母さん。白山米店のやさしいごはん』(ミシマ社)。京都と本と音楽のはなし(1)ミシマガ編集部2019年の暮れ。ミシマ社の企画会議にて「ミシマ社メンバーが本気で会いたいと思う人に取材する企画」を2020年にスタートすることが決まりました。メンバーが全力で依頼書を書き、全力で取材準備し、全力でまとめる。家の本棚を見返すと、一番たくさんあったのは谷川俊太郎さんの本でした。思えば、幼稚園のころから「ことばあそびうた」を口ずさみ、小学校の教科書で詩を読み、中学の合唱コンクールで歌い、高校・大学時代ででエッセイや対談本を読み、歌い、そして社会人になって改めて詩にふれ、と気づけばいつも近くに谷川俊太郎さんがいました。そんなタブチが谷川さんへインタビューを敢行。京都の思い出、本と本屋のはなし、そして音楽のはなしを、本日と明日にわたりお届けいたします。【特別編】意外と実践的で、言葉にできない生活の本。―『坊さん、ぼーっとする。「この本はどんな本なんですか?」と訊かれたとしたら、様々な答えがあると思います。僕が妻や5歳、7歳という小さな娘たちとのお寺での日々の中で、なにを感じ、どのように仏教や弘法大師の言葉と向き合ったか、という本です。「たんぽぽさんおはよー!」「カモさん待って待ってー!」と、我が家の三歳児は、人間と同じように、人間でないものたちにも話しかけていく。子どもにとって、言葉を交わし合うことのできる相手は、人間だけではないのだ。猫を愛してやまない3人におすすめの猫本を教えていただきましたミシマガ編集部みなさま、本日は2月22日です。222という並びを見せられると、「ニャーニャーニャー」とかわいく鳴く猫の姿が、目の前に浮かんで離れませんよね。ALLRightsReserved.。