合わせるならサンネクテール後10日もしたら消費税10%になるんですねー8月の時点で今回も延期するんじゃないのという考えが捨てきれず、どうも対応が後手に回ってますが、うちだけじゃないだろうなぁ・・・さて、チーズの勉強をするにあたり、チーズ屋さんへ行ったりしてますと、ヨーロッパの主要なチーズは結構買えますね一昔前では考えられなかった事です(いや、ほんとに)てんちょ、初めてAOCチーズなる物を知った(食べた)のが、20数年前この仕事に就いたばっかりの頃でした。当時はブルーチーズですら明治屋さんとか行かないとないくらいだったし、ナチュラルチーズを食べる人がほとんどいなかったのですそんな当時、初代ソムリエ協会会長の浅田勝美さんが、「ワインとチーズの頒布会」なる物を通販で販売してた毎月1回、フランスのAOCチーズが二つか三つと、同じくフランスワインが1本付いて、確か1万円くらいだったような...全10回か12回。↓http://cave-mitsukura.seesaa.net/archives/20190804-1.html家系がややこしいのですが💦あれは既に完売です。12年くらいだと熟成し始めていてしっとりコクがあって、非常に美味しかったですねそれとは違い、今日のは同じレジョナルでも赤、ピノノワールですしかも新しい、2016年です。このワイン、先日の業界試飲会で飲んでとっても美味しかったのですぐに注文しました16年はボーヌなど南部が霜害で収穫激減の悲劇的な年です、特級モンラッシェが6生産者の協同ボトルになったのは有名な話です(そろそろ、16年のDRC発売ですね)16年は生産者によって結構スタイルと言うか印象が違う事が多くて、一体どんなヴィンテージなのかまだよく分かりませんただ、ニュイの生産者は固めの赤が多くて、17年を先に飲んだ方がいいんじゃないかと思うのですが、ボーヌの赤は16年もチャーミングで辛くない物が割とありますね今日のヴァンサン・エ・ソフィー・モレもそうですよ。酸味やタンニンが全然気にならず、果実味があってめちゃ美味しいワインだけでも十分楽しめます。香りもストレートにフルーツな感じ試飲会でも一緒にニュイの生産者のワインも色々試したんですけど、これが一等賞に良かったですついこの前まで、この生産者は全くノーマークだったんですけど。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。