当店でご提供するあか牛は、鮮度の高い厳選した素材のみを使用しています。そのため、その日の仕入れ在庫が切れしだい閉店させて頂いています。当店で使用するすべてのあか牛は、生産者が明確で、個体識別番号を割り当てられたA3~A5等級の県産厳選素材です。お客さまの笑顔にこだわる仕入契約を結ぶ、卸元5社にご協力いただき仕入れコストを削減。その日の仕入れしだいでは赤字覚悟のボリュームでご提供させて頂いています。根子岳の雄大な景観をお楽しみ頂きながら、くつろげる空間と厳選食材を心を込めて調理した料理でお客様をおもてなしすることを心掛け、観光旅行の良い思いで作りのお手伝いをいたします。当店でご提供する赤牛は、鮮度の高さはもちろんのこと、食の安全と言う意味でも信頼のおける品質にこだわりを持ち、生産者が明確で個体識別番号の確認可能な、ブランド赤牛(A3~A5等級)を使用していますので、お客様に安心してご堪能頂けるものと確信いたします。