本物よりも美味いんです!「熊本こむらさき」植物性100%のビーガンとんこつラーメン。本物よりも美味いんです!「熊本こむらさき」植物性100%のビーガンとんこつラーメン。ベジ生活Kazz本物よりも美味いんです!「熊本こむらさき」植物性100%のビーガンとんこつラーメン。ツイート22シェアはてブ送るPocket1ヶ月でTOEIC750点を目指す!新横浜ラーメン博物館にある”こむらさき”は、コッテコテな熊本とんこつラーメンの超有名店なんですけど「野菜だけで作った王様ラーメン」というビーガンラーメンがあるんです。見た感じふつうにとんこつラーメンなんですけど、実際にスープも具も麺も100%植物性な正真正銘のベジタリアンラーメンなんですよね。熊本ラーメンのパンチ力とビジュアルをビーガンで再現している「こむらさき」のベジ系ラーメン。二極化するベジタリアンラーメンこむらさきのベジラーメンは本物のとんこつと騙されるくらいのレベル。熊本ラーメンこむらさき新横浜ラーメン博物館「熊本こむらさき」の植物性100%のとんこつラーメンが本物以上に美味しいのです!創業から今年で21年目を迎える新横浜のラーメン博物館が、世界中から訪れる外国人旅行者に、日本を代表する美味しいラーメンを提供しています。2013年から提供を開始したベジタリアン&ムスリムに対応したラーメンは、食の制限がある人たち(ベジタリアン、ムスリム、仏教徒など)でも、本物のラーメンを食べることができます。その一角をなしているのが今回紹介する熊本こむらさき。ご存知、熊本ラーメンの超有名店です。熊本ラーメンの元祖として昭和29年に営業をスタートしたこむらさき。現在は熊本の本店、上通り中央店、そして今回紹介するベジタリアンラーメンがある新横浜ラーメン博物館店の3店舗を展開しています。こむらさき公式ページ熊本ラーメンの特徴とんこつラーメン発祥の地である福岡県久留米市から、熊本県玉名市を経て、熊本市とその周辺地域に伝播したラーメンで、玉名ラーメンや博多ラーメン(長浜ラーメン)に比べると太い麺を使い、また、スープに鶏ガラが加わるのが特色。スープにチップ状にした揚げにんにくやマー油(にんにくを揚げた油)、フライドガーリックなどを入れるのも特徴で、ルーツである久留米ラーメン・玉名ラーメンとの最大の違いは、スープを当日に使い切り、継ぎ足しが無い点にあるという。これによりいわゆる”トンコツ臭”を抑えている。具材には台湾風に味付けされた煮玉子やキクラゲ、チャーシュー、メンマ、刻み小ネギ、モヤシ、海苔等が用いられる、中には豚肉の角煮、キャベツ、高菜等が入るものもあるが紅生姜や生ニンニクは入らない。出典:ウィキペディア熊本ラーメンのパンチ力とビジュアルをビーガンで再現している「こむらさき」のベジ系ラーメン。上の写真がこむらさきの王様ラーメン。麺、チャーシュー、細もやし、メンマ、きくらげ、青ネギ・・美味しそうなとんこつラーメンなんですけど、これがビーガンなんです。linkこむらさきの代名詞”焦がしニンニク“もご覧の通り。ちなみにチャーシューに見えるのは、大豆タンパクをつかった植物性のお肉。僕(@ka__zz)的に、柔らかいチャーシューなので端で粉々にして、麺と一緒に食べると美味しいのです。二極化するベジタリアンラーメン自称ですが日本でいちばんベジタリアンラーメンを食べている草食男子代表の僕が少しだけ語らせてもらうと、日本のベジタリアンラーメンは大き分けて2つに分類されます。ひとつが、オリジナルのラーメンを植物性の材料だけで再現するベジラーメン。ひとつが、完全なオリジナルで新しい味として創造されるベジ系ラーメン。こむらさきは、前者のオリジナルを再現したベジラーメンになります。ちなみに、後者代表は有名なラーメン店”ソラノイロ“です。ラーメン業界は戦国時代さながらの激戦状態で、そんなマーケットで戦っている日本のラーメンシェフたちの高い技術と情熱によって生み出されるベジタリアンラーメンは、世界的にも評価が高く、海外でも人気を集めています。こむらさきのベジラーメンは本物のとんこつと騙されるくらいのレベル。こむらさきの野菜だけで作った王様ラーメンは、圧倒的にオリジナルに似せたビジュアルです。このビジュアルに僕たちの脳と感覚は騙されてしまうのです。いうことかというと、人間は視覚から入る情報によって勝手に味を認識して、脳に味覚として伝達してしまうんです。レモンを絞っている映像を見ただけで酸っぱさが伝わるのは誰でも体験しているはずです。僕たちの感覚は、この植物性100%のラーメンがとんこつラーメンであると勘違いしてしまうのです。アタマではビーガンだと分かっていてもです。脳にデータとして残っている過去に食べた本物のとんこつラーメンの味を、感覚的に再現(脳の誤作動)して、とんこつスープに似せた豆乳ベースのスープであるにもかかわらず、「うわ!これトンコツラーメンじゃん!」となるわけです。こむらさきのベジラーメンをは、それを可能にするほどすごいビジュアルなんですね。この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイトこれは事件です!全国18000店舗のファミマで大豆を使ったベジな商品を11種類も発売。《ミスド×ソラノイロ》ドーナツ屋がベジ系ラーメンを全国発売する衝撃的ニュース!RECOMMENDこちらの記事も人気です。2019.1.12ポール・マッカートニーと日本の内閣府のベジタリアンな関係性。2016.4.4ついに来たぞ!CoCo壱番屋のベジタリアンカレーが全国112店舗に拡大。2015.7.29プロの職人さんはハンパない!野菜寿司の特訓を受けて感じたことなど。2015.9.5史上最強に旨いピザ「マリナーラ」を食べるとチーズはもはや不要なんですよ。2018.5.15「やさいいろ」野菜でつくった無添加の絵の具だから子供が舐めても大丈夫なん...ABOUTこの記事をかいた人Kazzカウンセラー・Webディレクター・ブロガー・催眠術士。ときどきお菓子で生きる偏食な暮らし。宇宙の真理と気持ちのイイ生き方を追求している。2020.2.18全人類が活用して欲しいmarikoさんのヴィーガンチーズのレシピ本。2020.1.28イギリスのスーパーマーケットが400店舗で肉と魚の販売をやめた件。住宅の営業マンを辞めて生き方を模索していた2010年、旅をした南インドで大聖者サティア・サイババに会ったことがキッカケで劇的な変化が人生に訪れ、ライトワーカーとして活動することを決意。潜在意識と心理カウンセリングを活用したWEB系、コンサル、カウンセラーをしています。iPhoneSEとMacBookAir11を持って国内と世界の聖地をふらふらしたり瞑想にふけるのが趣味。India僕がマネージャーをつとめる「色で世界を変え、地球を笑顔にする」南インドの会社です。野菜から作った染料(着色料・絵の具)を世界へ届けます。最新の記事!全人類が活用して欲しいmarikoさんのヴィーガンチーズのレシピ本。2020.02.18イギリスのスーパーマーケットが400店舗で肉と魚の販売をやめた件。2020.01.28「ソラノキ」宇宙レベルに美味しいミールス弁当を埼玉の田舎で食べた!2020.01.27五葷抜きビーガン専用「関西版」ベジタリアンガイドブックが発売!@台湾2020.01.09僕が最近食べたベジタリアン料理の写真をイッキに80枚ほど公開してみた!2019.12.31専修大学のゼミが発行する雑誌SHOWにヴィーガン代表として取材を受けた。(11)DevaDevaCafeの元オーナーシェフ、現在はオランダに移住してナチュラルな生活スタイルを発信するMegさんのBLOGニュージーランドの湖の街ダニーデンに移住したIZUMIさんによる観光、ベジ、環境、カカポの情報発信ブログ。越後湯沢駅ナカがかなり楽しいぞ!新潟のすべてが買えて温泉まで入れる。「国際線の搭乗マニュアル」チェックインから搭乗までの流れを解説!《初心者向け》Googleフォトの写真をダウンロードする方法!スマホとパソコン版。【おみくじの正しい引き方と重要な意味】神様からのメッセージを受け取る方法。通販で買えるビーガンチョコレート「Dardenne」が宇宙でいちばん美味しい!【ヨダレ注意】ベジタリアンが食べてる料理をイッキに紹介しますパート2。さよならヴィーガン・・15年つづけたVEGANを辞めた理由を書いてみた。カズアキ)Webディレクターとしてホームページの制作、WEB集客のサポート、Wordpressの講座・トレーニングをしています。このブログでは「人生をより深く楽しむ」ための食・旅・スピリチュアルな情報を発信。月間19〜25万PV、100万PV/月を突破するのが目標。