銀狐は阪神御影駅の高架下、御影市場の中に8月24日にグランドオープンいたしました。当日はたくさんの方に来て頂いて本当に感謝と感激でいっぱいでした。ブログをお読み頂いた皆様、ありがとうございました。これからは、「銀狐のまいにち(仮)」を近日オープンする予定です。今日はお客様をお呼びしてのプレオープンの日でした。たくさんの方に来て頂いて、本当に感激しました。この前の市場の方とのご挨拶会よりもちょっと慣れてきたような私たちです。写真を撮る事は出来ませんでしたが、たくさんの方にfacebookやtwitterなどでご紹介していただいています。写真撮った方〜、ぜひキツネにください〜さて、いよいよ明日はグランドオープンの日です。皆様に気に入って頂ける店になれますかどうか。!グランドオープンは8月24日4時半から11時半まで。皆様のお越しをスタッフ一同お待ちしています。銀狐24日のグランドオープンにむけて、もう後少しとなって参りました。アプローチ工事も大詰め。工事なう24日までには完璧に仕上げますよ。今日は御影市場旨水館のみなさんを招待してのご挨拶会を行いました。板前もシェフもアルバイトのスタッフもそして私もお客様をこの店で相手するのは初めて。みんな緊張の中にも楽しくみなさんとお話することができました。旨水館のみなさんと、この市場の歴史について教えてもらったり、ご近所の方々とゆっくりお話したりと有意義な時間でした。旨水館の皆様銀狐をよろしくお願いいたします。銀狐あの、実物大で作った5Mx1Mのあの下絵の暖簾が京都の染の職人さんのお力をえて完成いたしました〜〜〜!じゃーんおおきい!しかし、大き過ぎて全体を写す事ができません。今日、日除け幕がやってきました!!!新しい看板です!この日除け幕はもちろん南側の入り口に飾ることになっているのですがまだ塗装が行われていないので、店内に飾っています。今日はまず最初にハモンセラーノがやってきました!生ハムですそして、ネタケースの練習ということでこんなに美しく!してもらいました!その材料を使って、メニュー撮影会。刺身盛り合わせ撮影してくれたhgさんsighさんありがとうございました。今日は実際に明日、料理を作ってメニューを作成するための写真を撮影するため、色々と下準備に追われた一日でした。日本酒や焼酎を納品していただいたり、明日のために発注をしたり、レギュラーメニューを最終調整したり、立杭で購入した器を所定の位置におさめたりと忙しく働きました。アプローチの工事は天井がこのように和風に変身しています。銀狐さて、さて、昨日言っていたアプローチですが、びっくりしないでくださいね。ビフォーの写真を載せておきます。now!今はこんな感じですが、果たしてどこまで変わりますか!それもオープンの24日までに!はい、ここでニュースです。店内のオーディオ設備が完成しました。プロジェクターにステレオをきれいに配線していろんな楽しみ方が出来るようになっています。みなさんが思っているよりもかなり北側と南側に長い作りになっています。92年の歴史だけあって、1店舗ごとに間取りが違ってまるで迷宮のよう。皆さんが見ておられるこの店の入り口から見える所はほんの一部。旨水館その倍ぐらいの長さのバックヤードがあるんです。その南側の部分を銀狐では、おっと驚くアプローチに改造中です。明日からそちらの工事部分を紹介したいと思います。掲載していただきました。