かつおぶし本枯のかつおぶしだけを一本一本丁寧に遠赤外線で焼き上げてから削りました。芯までじっくりと焼き上げることにより旨味を逃がさず一段と風味を引き出しました。かつおぶしは元気の良いカツオの旨味と栄養分を凝縮したものです。太陽と黒潮の贈りものです。風味が一段と高まり粘りが出てきれいに削ることができます。花削り節はおだしをとるのに最適です。■おいしいかつおだしの取り方■かつおだしのとり方はとても簡単です。その後2〜4分で取り出し、取り出した鰹節に含まれた水分も取り出します(こします)*この時、あまり長時間煮てしまうと、お出汁に苦味や渋みが出てしまいますのでご注意下さい。*専門的には1番だし、2番だしといわれるとり方がございますが、一般的にはこのとり方で大丈夫です。詳しい情報はこちらをご覧くださいませ<保存方法>・開封前は常温で保存できます。直射日光及び高温多湿を避けてください。・開封後はチャックを閉じ冷凍庫で保管しますと水分がありませんので凍結することなく風味良く保存できます。<賞味期限>・記載の賞味期限は開封前のものです。(約半年間)・開封後は冷凍保存し1〜2ヶ月以内にお召し上がり下さい。