未知なるマリアージュの世界へようこそ!スマートフォン用の表示で見る未知なるマリアージュの世界へようこそ!私の超オススメワインをご紹介します🥂🍷✨2019-09-30〝キンキン〟から〝常温〟へのプロセスを楽しむグランクリュ・シャンパーニュは〝常温〟でも楽しめます。温度が上がることで、それまで秘めていた〝顔〟があらわれるからです。たくさんの氷が入ったワインクーラーで5°C前後まで冷やし、抜栓。グラスに注いだ後、ボトルをワインクーラーに戻さずテーブルに置いておく、というのがわたし流です。温度上昇とともに変化する、泡の状態、香り、味の広がりが楽しめます。《シャルル・ミニョン/ブリュット・ロゼ・グランクリュ》であれば、12度前後になったころの、間人蟹(たいざがに)とのマリアージュが絶品。チャーミングな赤い果実香は、甘さを増しつつ、エレガントな芳香に。舌に残った苦みと渋みはおだやかになり、ワイン全体がガラス玉のように、まるく美しさを帯びます。そんなシャルル・ミニョンは、カニの芳醇な香りを助長し、洗練された上品な甘みを、濃厚で深みある磯の旨みへ昇華させてくれます。上質なシャンパーニュほど、温度変化によってみせる〝顔〟はさまざま。鮨にシャンパーニュを合わせる〝鮨シャン〟。料理お酒はてなブログをはじめよう!hrm628さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。