6周年記念醸造ビールのこと。6周年記念醸造ビールのこと。お知らせcbw-kamikazeTweetこんにちわ山田です!先日より、カミカゼ6周年祭についてお知らせさせていただいておりますが、ぼちぼち具体的な内容等も、お知らせしていきたいなーなんて思っております。今回は、6周年記念醸造ビールについて!今年もつくらせていただきました。神谷さんとは、MARCA以前からのおつきあい。こんな形で関わることができて、なんか感無量って感じです。当店料理人・まいさんが仕込みました!今更言うことでもないですが、まいさんもkamikazeに来てくれて、3年半が経ちました。ワインにはすごく精通しているまいさん。「非常に華やかかつ複雑な香りを最初に強く感じるが、口に入れると非常にドライでドリンカブル。白ワインの様にボディの太さもあるIPA」というもの。割愛しますが、ここから、MARCA・神谷さんと、まいさんの間で幾度もやりとりをして、ビール像を作りました。自分主導でのビール仕込みは、初のまいさん。レシピを見て、神谷さん、荻野さんにいろいろ教えていただきながら仕込んでいきます。キレイ!いよいよホップ投入。