夫婦がそれぞれ手打ちをするお店ということからこの店名に。旦那様の打つそばは、細めの繊細な麺。奥様の打つそばは、男っぽい太めの麺。おふたりの蕎麦の味はそれぞれ。常連のお客様の中には、どちらが打った麺なのかわかる人もいるそうです。「きき酒」ならぬ「きき蕎麦」気分でワクワクしながら来店する楽しみもできそう。素材にこだわり、蕎麦は100%蕎麦粉原料の手打ち蕎麦です。(十割そばもしくは生粉そばとも言う)そば粉は季節によって違いますが、9~12月は北海道、1月~8月は山形産のものを使用しているとのこと。沖縄の塩夢寿美(えんむすび)という火を一切使わず作り上げた天然塩を天ぷらのお供に使用したり、(このお塩は、角が一切無く、とってもまろやか!)そば豆腐に朝倉市秋月の廣久葛本舗の天然純国産の本葛粉を使用するなど、こだわりの日本料理を提供されています。やなせさんのそばセットは、ざるそばと温そばの両方を味わえます。今回はご主人の打った細めのお蕎麦。「ざる」と「温」ではそれぞれ違うお蕎麦の味が楽しめます。「ざるそば」はのど越し爽やかで、蕎麦本来の香りが。「温そば」は丁寧に取られたお出汁と麺がよく絡んで、溜息が出る美味しさです。お酒が飲みたくなる味だなぁ。思って、ふとお店の冷蔵庫を見ると、そこには粒ぞろいの冷酒が。日本各地を旅して、食べた美味しい食事やお酒のお話をたくさんしてくれました。ちなみに、ご主人のオススメは富山立山酒造の「立山」というお酒。夜は、お酒好きのご主人のセレクトのおいしい日本酒が味わえるそうです。貸切にすると、目の前でお蕎麦を打つところを見ることもできて、ご夫婦それぞれのお蕎麦を味わうこともできます。心もお腹も満たされる素敵なお店でした。メニューはかけそば500円~コースまで揃っています。」の歴史>やなせさんご夫婦は、19年前に山口から小倉を経て、遠賀町に移住。「遠賀町の人に本格的なお蕎麦を食べてほしい」と、9年前にこのお店をオープン。ご主人がサラリーマンだったため、1年前まで昼は奥様が夜はご夫婦でお店を切り盛りしてきました。今は、昼も夜もご夫婦で働いているそうです。