体と頭に効くオメガ3料理ブロク。Hayashi今日は衝撃的な研究結果の記事が目につきました。研究者グループから発表されました。“オメガ3脂肪酸は「体に優しい脂肪酸」として一般に知られていますが、今回の発見はオメガ3脂肪酸がアレルギーを悪くするという意外な顔を初めて提示したものです。マスト細胞の活性化は本来、寄生虫や毒素を排除するための生体防御応答です。この視点からすると、エポキシ化オメガ3脂肪酸は生体防御応答を高めている(良いことをしている)と解釈できます。ところが先進国では、寄生虫や毒素に対する脅威が減る一方で、アレルゲンに対する過剰応答(アレルギー反応)を示す患者の増加が社会問題化しています。なると、エポキシ化オメガ3脂肪酸によるマスト細胞の活性化促進作用はまさに諸刃の剣であり、むしろ悪い側面が顕在化したものと言えます。”今までアレルギー反応を起こすのはオメガ6脂肪酸(リノール酸)から派生するアラキドン酸の炎症作用が主な原因で、オメガ3脂肪酸はそれを抑える抗炎症作用があるので、アレルギー反応を抑えるとされていましたが、そればかりではなく酸化したオメガ3脂肪酸(エポキシ化オメガ3脂肪酸)はアレルギーを誘発しているとの研究結果です。何でも摂り過ぎはよくないですが、アレルギー反応に関してのオメガ3脂肪酸の知識は少し修正が必要かもしれません。した最新情報も知らないと怖いですね。さらなる研究の進展が望まれます。上の図とともに記事からお借りしました。話はそれますが、この記事中に“「ところが先進国では、寄生虫や毒素に対する脅威が減る一方で、アレルゲンに対する過剰応答(アレルギー反応)を示す患者の増加が社会問題化しています。」”との一文が出てきますが、これは、ぎょう虫先生として知られる免疫学者の藤田紘一郎先生が20年ほど前に唱えた「花粉症の原因は寄生虫を撲滅しすぎたため」とする説と一致します。当時は冷ややかに捉えられ、藤田先生の自説とされていたのですが、いまでは当たり前のこととしてこうして論文にも引用されていることに少し驚きました。私達は小中学校でぎょう虫検査を受けて育った世代だったので、娘のアトピーや主人の花粉症の原因として、寄生虫に向かっていた免疫作用が、花粉や食物に過剰に反応するとの説も、あながち間違っていないのではと思っていたのでよく覚えているのです。実際の治療法としてサナダムシを腸内で飼う方法などもありましたが、さすがにそれはできませんでした。いえば、寄生虫ダイエットというのもありました。高名なオペラ歌手のマリア・カラスさんがサナダムシダイエットで50Kgの減量に成功したというのも当時話題になりました。ちなみに藤田先生は自らの腸内で15年間6代にわたり条虫(サナダムシ)を2匹飼育していたことも有名です。著作もたくさんあり私も時々読んでいます。幾つかの著作の中で、オメガ3脂肪酸の摂取も勧めています。よろしければ応援クリックをお願いします。m(__)mレシピ本のご購入はこちらをご覧ください。*サイト上に表示された文字を入力してください。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。検索:料理・健康食ブログ。よろしければ応援クリックをお願いします。筆者は現在放送中の連続テレビ小説『まんぷく』(NHK)を見ていますが、画期的な商品として開発された即席麺の取り上げ方に大きな違和感を覚えます。ドラマは日清食品創業者の安藤百福夫妻と、同社製品の「チキンラーメン」や「カップヌードル」の開発を基につくられています。ドラマの中で、完成した即席麺を「栄養豊富な食品」だとアピールするセリフが再三出てきますが、実際には決して栄養満点な食品ではありません。「隠れ油という大問題」Kindle版がリリースされました。とろける究極のアマニ油生マヨネーズをMYOで作りました。出張セミナー致します。(知的生きかた文庫)講演会:”その病気、その不調、「隠れ油」が原因です。CNN「おせちはラクするためのもの」ではありません。(著)娘のアトピーをきっかけに、食とからだについて考えた、27年間に油を減らしてからだの中から健康になる50のレシピ。油、砂糖を使わず、食のクオリティにこだわった、まったく新しいレシピ大公開。油をオメガ3系に替えて美味しく体質改善サラダ油などの主成分オメガ6(リノール酸)の過剰摂取は万病の元。フライパンにサラダ油があれば出来る肉野菜炒め、惣菜で買ったコロッケ、とんかつ、唐揚げ、子供の好きなカレーライス、ファーストフードの定番フライドポテト、大人気のじゃがりこ・ハッピーターン、そして食卓のお供マヨネーズなどなど、口にしない日はないこれらの食品にはリノール酸が使われています。山嶋哲盛先生の提唱する正しい油の使い方です。山嶋先生は脳科学専門の世界的に著名な研究者であり、研究成果の論文を発表し、世界中の学会で講演されています。臨床医として大勢の患者さんの治療あたっておられます。—「錆び」から身体を守る」を拝読し、とても感激し、その旨を書いたお手紙をさし上げたことから、メールのやりとりが始まりました。豆乳マヨネーズポイントは無調整豆乳と使用するオイル。リノール酸の多いサラダ油などはNG。ヘルシーさが台無しです。えごま油か亜麻仁油を使いましょう。お酢をブルーベリー酢やリンゴ酢などにすれば、オリジナルマヨネーズが出来ますね。JustFreeThemes.。