今回はそんな方へのご希望を叶えたいと思います。炭水化物の真実!?炭水化物を食べると痩せる!?炭水化物は何で摂るの?こんなところを気にしながら読んでみてください!炭水化物のことしっかり知ってる?何故ダイエットにパンではなくご飯を勧めるのか?今ではダイエットで炭水化物を推奨することは当たり前になってきています。ダイエット時に炭水化物を食べてもいいの!?と思っている方はこちらの記事を読んでみて下さい!炭水化物を抜けば痩せる?今回は健康でもダイエットでも炭水化物って何を食べたらいいの?という話についてです!パンやパスタはあまり良くないと言われている理由やじゃあそばやうどんって食べていいの?といったお話ができればと思っています。そもそもご飯を食べる上に良い悪いなんてものはないんだけどそれが体にどんな影響があるのってことは理解しておきたいですよね?なんだかよくわからない薬を飲んでよくわからないけど元気になる!みたいな状態だと逆に怖くないですか?食事も同じです!ってことで今回はいろんな炭水化物についてのお話です!炭水化物にも種類がある?まずはパン!今ではグルテンフリー(小麦製品が入ってないよ)って言葉もかなり広まっているのではないでしょうか?その影響でなんとなくですけど小麦は体に良くない!みたいな風潮があるように思います。ライ麦」といった材料を利用してパンを売っている光景もしばしば目にするようになりました。この中から健康やダイエットで使えような知識を三つあげてみました!グルテンって何?小麦以外なら食べてもいいの?こんな疑問にお答えしていければと思います!グルテンフリーってなんで体にいいって言われてるの?そもそもグルテンって何?問題からこれは簡単に言えば小麦に含まれている「タンパク質」のことでこれが体に悪さするのさって言われています。・モルヒネと同じ中毒性なんとなーくパンが食べたくなっちゃうあの感覚etc他にもパンの食べ過ぎでアレルギーになりやすくなるとか疲れやすい体になるとか血糖値の乱降下によってメンタルがやられるとか色々言われているところです。実際のところ「小麦」は昔から主食として食べられていたので本当はそんなことないんじゃない?って言われたりもしていました。今の小麦は品種改良などによって昔の原型を保っているものはないと言われています。昔の小麦はグルテンも少なく今よりも健康的であったと言われています。そこで注目され始めたのが麦製品だけど「グルテン」の少ない麦たちです。大麦、ライ麦、全粒粉この辺の原料は小麦よりもグルテンが少なく血糖値も上がりにくいと言われています。(グルテンはパンのふわふわもちもちを引き出す成分なのでそれが入っていないパンはちょっと固めですよね!)なので、もしパンを食べたいと思った時はこちらを選ぶといいですよ!なんて言われるのは現代の小麦が体に悪いことが証明されてしまっているからでしょう。体に良いというわけではありません。グルテンは入っていますしグルテンアレルギーの方は制限されていることが普通です。パンのお勧めできない点はおかずを摂りにくいという点です。ジャムやクリーム、バターなどで食べてしまえば栄養が摂れませんしそれでなくてもおかずが限られるかと思います。いった点でパンはあまりよくないと言われています。次に麺類!パスタはGI値はあまり高くないもののやはり共通して言えることは小麦製品であるということ味付けで味が濃くなってしまうがちなことやおかずが偏ってしまうことやはりこれらを考慮するとあまり良いものではありません。十割蕎麦などそば粉しか使っていないものや玄米パスタなど小麦を使っていないものを選ぶことでこれらも食べることはできますので工夫して美味しく健康的なご飯を心がけてみてください!最後に米類!これに関してもたくさんありますね。白米や十六穀米、玄米、もち麦、あわ、ひえなどなど最近ではなんとなく白米は良くないと言われているもしくは炭水化物を避けるとい理由や炭水化物が多い白米に混ぜることでカロリーカットみたいな謳い文句から白米以外の何かしらのご飯が流行っているように思います。そもそも白米は特に日本人の体にはあっているものなので避けるよりもむしろ摂取した方が良い食べ物です。白米は炭水化物の中でも最善の食べ物ではありません。栄養のある部分がそぎ落とされていることにあります。栄養が落とされる前、つまり「玄米」で食べることで体に様々な良いことがあります。