ゴーヤは縦半分に切って種を出し、3mm程度にスライスします。気になる方は塩もみ(分量外)したあとに、熱湯で茹でます。はながつおをたっぷりかけて、よく混ぜていただきます。好みでしょうゆをさしてください。ゴーヤの苦味をはながつおが消してくれます今日も遊びにきてくれてありがとう♪ランキングに参加しています。もつと牛スジは圧力鍋で煮込みます。臭み消しにしょうがやネギの青い部分も一緒に入れます。自然放置して圧が下がったら、ふたを外し、大根と下ゆでしたこんにゃくも入れ、ぶつ切りしたネギもコトコト煮込みます。別の鍋でゆで卵を作ります。全部に火が通ったら、たまごも入れ、酒を入れます。煮汁を少し取り、八丁味噌とテンメンジャンを好みで溶かして鍋に入れます。みじん切りしたネギと七味をかけていただきます♪でもこの写真じゃなんだからわかんないよなぁ(^_^;)今日も遊びにきてくれてありがとう♪ランキングに参加しています。ゴーヤは薄切りにして塩揉みしておきます。極めつけは、おなじみ?「はながつお」です。これで、味がまろやかになります今日も遊びにきてくれてありがとう♪ランキングに参加しています。0▲TOP2007.10.15鶏肉とザーサイの和え物これは良く作るメニューです。本で見たはずなんですが、それだと時間がかかるので、私流にアレンジ(笑)冬は風邪予防も兼ねて、常備食で冷蔵庫に作り置きしてます。鍋にネギの青い部分としょうが、水を入れ、鶏肉をゆでます。ネギは斜め薄切り?斜めに細く切ります。ザーサイも細かく切ります。鶏肉が茹で上がった頃に、一瞬その中にネギを入れて、軽く火を通します。ボウルの上にザルを置いて、鍋の中身をあけ、自然に冷まします。冷めたら鶏肉は細かく裂きます。ボウルのスープには、乾燥わかめ、ゴマ油、塩コショウで味を調えます。ネギ、鶏肉、ザーサイを混ぜ、ごま油を適量入れます。本だと、白髪ネギと鶏ササミ、ザーサイを混ぜて一晩冷蔵庫で寝かせるとありましたが、そんな待っていられませんので(笑)我が家はこれで。今日も遊びにきてくれてありがとう♪ランキングに参加しています。味や印象はあくまでも個人的感想ということでご了承下さい。誰が行っても同じ印象になるとは限りません。titleこんばんは。title超お久しぶりです。クアトロフォルマッジって、ピザだけしかないと思っていたので、驚きです。タイトルなしモッチーさんそうなんですよねぇ...パイドさん、いきなりでした。-アクセスランキング[ジャンルランキング]グルメ516位アクセスランキングを見る>>[サブジャンルランキング]レストラン/飲食店219位アクセスランキングを見る>>いらっしゃ~い(^^♪リンクはご自由にこのブログをリンクに追加するリンクはフリーです。