今日はお客様のキッチン改装の打ち合わせをしてきました。オープンから年数が経過すると、メニューもスタッフも変わり、オープン当時は快適で作業効率の良かったキッチンでも効率が落ちてきます。厨房機器も性能が低下し故障頻度も高まります。そんなキッチンを、今のメニューやスタッフの技量に合わせたレイアウトで、機能がアップした最新の機械に変えるのが今日の打ち合わせのテーマです。あれもこれも実現したいことがいっぱいです。改装後のキッチンを想像するとワクワクします。