一軒、大阪には好きな寿司屋があって、それは難波のNGKの裏にあった。僕は「混ぜ」という握りの皿盛りで熱燗を飲むのが常で、その店ではとにかく鯛が素晴らしく美味かった。あの大将が亡くなったとネットで知った。店は息子さんが継いだと言うことだが、こちらにもまだ行けていない。京都の木屋町御池下ルの某割烹の大将も亡くなったと、これまたネットで知った。妻は基本的にカウンターが苦手だというが、そのカウンターは大将の人柄もあってか、妻も好んでいた。あの大将には色々と美味いもんを食わせて貰った。初回訪問時の鯛茶漬けが美味くて、いまだに夫婦で話題になる。料理屋では「茶漬け」と称して出汁をかけて出してくることも多いが、あそこの鯛茶漬けは文字通りの鯛「茶漬け」であった。それから特注の鯛蕪に、亡父の最後の見舞いとなった帰省時に作ってもらった折詰め弁当の味。結婚式の日の晩飯に食いに行ったのもあそこだったな。「今日、結婚しましてん。」と言ったら夜食にと持たせてくれた鯛飯の折詰の味も忘れがたい。メディアにはあまり登場しなかったが知る人ぞ知る、文句なしの京都の名割烹で、変なカッコつけのない店だった。造りで飯が食いたければそれもよし、鯛のあら炊きの汁を飯にかけて食いたければそれもよし、仕上げに出汁巻きに赤出汁に白飯とか。コースもあるが、基本的には客が好きなもんを注文して食べる。本来のカウンター割烹の姿。店は大将の右腕だった兄さんが継いでいるということで、久しぶりに行きたい。なんだか、話題がそれたが、他には『近喜』でおあげさんを仕入れ、『柳桜園』で番茶を買った。久々に妻以外の人と関西弁で話せたのがちょっといい感じだった。京都のイントネーションに和む。