Weblog死せる詩人のWeblogです。読書日記になりつつあります。珈琲豆の基礎知識からくりさんがエスプレッソが好きだという事だったので、先日のWLDで会った時にマキネッタをお勧めしましたのですが、勧めた以上はフォローが必要でしょう。珈琲豆は購入していないようなので、まずは豆の焙煎度について。珈琲豆は焙煎(ロースト)して挽いたものを使うわけですが、焙煎の度合には段階があります。深入りとか浅煎りとかいうアレです。焙煎していない生の豆の事を『生豆(きまめ)』と言います。日本で膾炙している焙煎度を示す用語として以下のようなものがあります。ライトシナモンンミディアムハイシティフルシティフレンチイタリアン上のものほど浅く、下のものほど深煎りになります。ライトローストの豆は薄い茶褐色ですが、ローストが深くなればなるほど黒褐色になり、また豆の表面に油が浮いてきます。味の特徴としては、浅いものほど香りや酸味が強く、深いものほど苦味が増します。エスプレッソに使われる豆は、ほとんどがフルシティからイタリアン程度の深煎りのものです。どこからどこまでが深煎りで、何が浅煎りなのか、というのは店によって違うので注意して下さい。ライト・シナモンローストは浅煎り、ハイ・シティローストは中煎り、フレンチ・イタリアンローストは深煎りと呼ばれる事が多いようです。珈琲の生豆は腐食もしなければ虫も寄りつかないので、冷暗所に保存する限りかなり長い期間、劣化せずに保存する事ができます。気を使わないでも冷暗所であれば3年くらいは持つでしょう。味も変化する事はあっても劣化はしません。実際、エージングコーヒーやオールドビーンズと言って生豆の状態で5、10年寝かせて変化した風味を楽しむ珈琲もあります。焙煎すると、酸化によってどんどん味が劣化していきます(具体的にはすっぱくなります)。常温保存なら焙煎豆の状態で1週間、冷蔵保存なら2週間という所でしょう。挽いた豆だと表面積が大きくなるため、酸化の速度はより早くなります。挽豆では常温保存で1日、冷蔵でも3日程度で風味がなくなってしまいます。次に豆の挽き具合です。これも明確な基準はありませんが、細挽き、中挽き、荒挽ききといったように呼ばれます。エスプレッソに使われるのは、極く細挽きと言われたりする非常に細かい挽きの豆で、小麦粉のようなパウダ状になっています。前述の通り、挽いた豆はそうでない豆と比べて酸化が早くあっという間に風味が落ちてしまいます。可能であれば安価なものでも自分でグラインダやミルといっ豆を挽くための道具を購入して、淹れる直前に豆を挽くのが理想です。グラインダにも色々な種類がありますが、安いものならば2000円くらいから買えます。安価なもので、お勧めはポーレックスの手動ミルです。1400円ISBN4-532-35125-1bk1http://www.bk1.jp/product/02503210本日読了。『お金は銀行に預けるな』で金融に関する総論めいたものを読んだので、次は各論です。両国にある江戸東京博物館に行ってきました。午後から行ったのですが、大きな混雑には合わずストレスなく観覧できました。自分が興味ある展示物が多く、じっくりと見たかったのですが相方の体力が持たず3時間で終了。全体の半分程度しか見られませんでした。見たいものがあるので、今度は1人で来ようかしら。700円ISBN978-4-334-03425-2bk1http://www.bk1.jp/product/02939585本日読了。金融リテラシの本です。今の現場が証券会社のシステム部なので、多少は金融のお勉強もしましょう、という事で読んでみました。言う事を欠いて主張を押し進めていたり、牽強付会めいた部分もあります。著者の主張は総体として理に適っているように見えます。僕自身は金融についてかなり無知なので、誤った理解をしている可能性が高いのですけれどね。Doomを中止にしてWLDをプレイしました。偶然が重なって、かなり厳しいエンカウンタが連続しました。全滅が目の前まで迫ったシーンもありましたが、死者を出しつつも何とかクリアしました。価格720円ISBN4-15-070124-5bk1http://www.bk1.jp/product/00164408本日読了。|2007年11月23日Machinettaマキネッタを購入しました。マキネッタというのは直火式のエスプレッソメーカの事です(マキネッタの概観と仕組み)。僕は普段ネルかペーパでドリップして珈琲を淹れています。エスプレッソにはあまり興味はないのですが、マキネッタという道具に興味を持ちました。これならパーコレータよりは美味しく、ワイルダネスでの珈琲が楽しめそうな気がするのです。あとマキネッタの動作原理って理科の実験のようで楽しいですよね。それが動いているのを目の前で見てみたいというのもあました。新宿の山本珈琲でBIALETTIのマキネッタを購入したのですが、おまけでBIALETTIのクリームメーカを貰いました。これがあればカプチーノやらが作れるので面白くなります。価格680円ISBN4-15-070122-9bk1http://www.bk1.jp/product/00164430本日読了。2土曜日はFRキャンペーンの2回目でした。前回手に入れた『改造人間輸出ルートマップ』を元に悪の根源を根絶やしにするための旅に出ました。Illumianパーティに普通の人間が1人もいませんね。価格780円ISBN4-15-072853-4bk1http://www.bk1.jp/product/02464957本日読了。Coast価格$12.95ISBN978-0786947263Amazonhttp://www.amazon.co.jp/dp/0786947268/本日読了。僕の残念な塩梅の英語力では、まともに理解できた英文は半分以下ですが、それなりに楽しめました。ダークエルフ物語やアイスウィンドサーガの著者であるサルバトーレとその奥さんが序文を書いています。経て初プレイへと至るのですが、その模様が酷い有様です。5人の女性はてんで人の話を聞かず自分の好きな事を勝手気儘にやろうとします。Sharnの町中でショッピングモールを探してブランドものの靴を買いに行こうとかいったりします。その時Teddyが「Sharnにはショッピングモールなんてないよ。ここは中世みたいな世界なんだ」と言うのですがプレイヤの一人が言います。「DMであるあなたは私達の運命(fate)をコントロールできるのだからどうにでもなるでしょ」これに対してTeddyは至言を持って応じます。僕の不完全な日本語訳ではなく原文のまま伝えましょう。(p.55)すばらしい。価格560円ISBN4-15-070120-2bk1http://www.bk1.jp/product/00164444本日読了。なんか他のクイーン作品と雰囲気が違うなと思ったら、一人称視点が多いのですね。Sorceress』が届きました。前者はFRのシナリオですね。3部作の最後になります。後者はDACで話しを聞いて以来気になっていた本です。D&Dなんて知らないという、一般的なアメリカ人女性をD&Dにプレイさせてみた、その顛末を綴った話しだとか。game』とありますから、D&Dの紹介も兼ねているようです。価格720円ISBN4-15-070118-0bk1http://www.bk1.jp/product/00127529本日読了。|2007年11月05日Nightmare久々に悪夢を見ました。僕が見る悪夢というのは今までは2パターンしかなくてひたすら何か恐しい者に追いかけられる高所から落下するというものばかりです。今回は何と「実の弟に包丁で腹を刺される」というもの。ビックリして目覚めました。帰宅した時点で体調が悪かった事も重なって結局2時間も眠れず。Cityキャンペーンの日でした。Lordから延々と刺客が送られてくる状況です。Lordにならないといけません。その為にキャンペーン終了後もDMオリジナルのシナリオを続けているわけです。Lordのキャラクタは僕のPCです。今回のシナリオで漸く20レベルになりました。記事Seesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。ブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。