習えるタイ料理専門の料理教室です。入会金はなく、一回ごとのお申し込み制でご都合に合わせて気軽にお申し込みいただけます。タイ料理の調味料、タイオリジナルの調理法、素材の扱い方まで詳しくご説明します。日本の材料を使ったアレンジや盛り付けのバリエーションをご紹介します。※2018年よりリニューアル1年に1度定期的に、日本でよく知られる人気のタイ料理をご紹介するクラスです。毎年1、2月はこちらのメニューが登場いたします。タイ料理を作る方にもおすすめのクラスです。春雨をツルツルに仕上げるポイント、調味料の味のバランスとコツが満載です。手羽先をナムプラーで漬け込みカラリと揚げます。おつまみにも、おかずとしてもすぐに作れる簡単料理です。☆鶏肉のココナッツスープ〈トムカーガイ〉カーの香りが爽やかで、ココナッツミルクの優しい甘さを味わうスープです。★★★食材タイ料理クラス(食材)★★★この時期だけの牡蠣づくし3品をご紹介いたします。牡蠣の濃い出汁を取り、雑炊を作ります。タオチオソースの旨みとスパイシーさが合います。ポイントをご紹介します。牡蠣フライを作り、ハーブと合わせたタイ風料理です。★★★人気のタイ料理(人気)★★★タイ現地でここ数年話題となったタイ料理をご紹介するクラスです。香ばしく炒めたきゃべつの上に、海老のスクランブルエッグを乗せたごはんのおかずです。豚肉ミンチとサワラの塩漬けを混ぜて揚げたごはんのおかずです。☆エリンギのヤム〈ヤムヘッオーリンチ〉エリンギを香ばしく焼き、レモングラスやカシューナッツをかけたヘルシーなヤム。講師のmayが好きな郷土料理や個人的に好きなお料理をご紹介するクラスです。*平日の夜レッスンは、画像での説明となります。仕上げ作業となります。牛筋がたっぷりと入った中国式のイエローカレーです。中国ソーセージ、半熟卵、酢漬けの野菜を添えて。手作りイエローカレーペーストをご紹介します。作れるごはんのおかずです。★★★食材タイ料理クラス(食材追加)※前期人気のため追加レッスンです★★★タイの食卓に欠かせない発酵調味料「ガピ(シュリンプペースト)」を使ったお料理をご紹介いたします。豚バラ肉、ガピ、レモングラスなどのハーブと共に炒めたご飯の進むおかずです。茹で野菜と共に〈ガピクア〉*新レシピハーブ、ガピ、ココナッツミルクを油が浮いてくるまでしっかりと煮込んだディップです。様々な野菜と共に供します。☆ライムとガピの和え物〈ヤムマナーオガピワーン〉*新レシピ大きくカットしたライムと甘く味付けしたガピを混ぜた一品。一瞬のけぞる程の酸味。それでもまた一口と、箸が進む和え物です。日本、タイで人気のあるお料理を中心にご紹介します。今回は寒い時期にぴったりのタイ式麺料理を、2種類の麺、3種類の食べ方で。甘めのスープで鶏肉を煮こんだボリュームのある麺料理。スープなしをバミーでお楽しみいただきます。野菜を多く加えたガオラオ(麺なし)は一口ジャスミンライスと共に。タイのお鍋で寒い時期を乗り切りましょう!*平日の夜レッスンは、画像での説明となります。仕上げ作業となります。それぞれのミンチを作り、組み合わせて4つの具材を作ります。様々な具材と共に、豪華なタイスキです。腐乳ベース、チリソースベースの2種類のつけだれをご紹介します。☆海老のすり身揚げ〈トードマンクン〉プリプリの海老ミンチに、パクチーが香るフライです。手作りプラムソースと共に。★★★手作りセンヤイレッスン(SPセンヤイ)★★★センヤイ(タイの幅広麺)の作り方とお料理をご紹介します。手作り麺が作れるようになれば、料理の幅が広がります!レッスン料金:7,500円(税込み)☆手作りセンヤイ〈センヤイソット〉*2019年1、2月にご紹介したレシピです米粉を使って手作りセンヤイを作ります。生麺ならではのプルプル感を味わえます。辛いソースを添えたお料理です。生センヤイにかけて食べるお料理です。毎年恒例のクリスマスレッスン、今年は目にも華やかなパーティー料理をご紹介します。*チョームアンに特殊なピンセット2種を使います。生地をつまんで花の形に仕上げて蒸した美しい宮廷料理の前菜です。色美しく揚げた宮廷料理の前菜です。ペーストから手作りのマッサマンカレーをご紹介します。カクテルをご紹介します。※2018年よりリニューアル日本でよく知られる人気のタイ料理を毎年定期的にご紹介するクラスです。毎年3、4月はこちらのメニューが登場いたします。タイ料理を作る方にもおすすめのクラスです。鶏の切り身を使用し、鶏肉をジューシーに、ごはんを美味しく炊くポイントをご紹介いたします。鶏肉によく合う生姜ベースのソースを合わせていただきます。入ったボリュームのあるおかずスープをご紹介いたします。白玉団子からゴマ餡がトロリ、辛味を効かせた生姜シロップに浮かべた中華系おやつです。★★★季節のタイ料理クラス(季節)★★★この時期、タイはマンゴーの旬を迎えます。未熟なマンゴーと完熟マンゴーを使ったお料理とデザートをご紹介します。香ばしく火を通した海老味噌(ガピ)をごはんに和えて、様々なトッピングと混ぜて食べます。酸味のある未熟なマンゴーと干しエビをサッと和えた簡単に作れる和え物です。生クリームがたっぷりと入った滑らかなマンゴープリンです。★★★人気のタイ料理クラス(人気)★★★タイで昔から食べられている、ご飯によく合うおばあちゃんの味をご紹介します。加える具材を香ばしくすることが美味しさのポイントです。味付けをした、昔ながらのスープです。☆お婿さんの卵〈カイルークーイ〉*新レシピ美しく揚げたゆで卵に、香ばしいソースを纏わせたごはんにぴったりのおかずです。講師のmayが好きな郷土料理や個人的に好きなお料理をご紹介するクラスです。今期はタイ東北地方の玄関口、コラートの名物料理をご紹介いたします。カノムチンと野菜にかけて食べるコラートの名物料理です。☆アヒルのラープ〈ラープペッ〉*新メニューアヒル肉のイサーン式ラープをご紹介します。カーの爽やかな辛味が効いたラープです。中華系のお料理を本格的かつ手軽に作るレシピをご紹介します。レッスン料金:7,000円(税込み)☆蟹身のパッポンカリー〈ヌアプーパッポンカリー〉*新レシピチリインオイルと卵でふわふわの炒め物を作り、贅沢に蟹身がたっぷりと入ります。簡単に作れるのに、スペアリブとたくあんの旨味が深いスープです。香ばしいナムプラーの旨味と歯ごたえがよく合う炒め物です。レッスン(スペシャルレッスンA,B、C、3種)ティッチャイ創立10周年を記念した特別レッスンです。今回特別に日本にお招きして、スペシャルなお料理の数々を教えていただきます。デザートはブラックシェフの奥様であるパティシエのビアシェフから教えていただきます。今回は3種類のレッスンを企画いたしました。ない機会、是非お申し込みくださいませ。効果的に組み合わせ、常に地元食材に光を与え続けてきました。NETWORKにメンバーに参加。ある食の連鎖についてメッセージを発信し続けています。