食物アレルギーの治療の一環として、アレルゲンとなる食品を除去することは重要ですが、単なる除去では栄養面の不安はさることながら、日々の食の楽しみを失う原因の1つとなります。そんな食材探しの不安が、少しでも解消されるお手伝いをできたらなと思っています♪ただし、微量混入により重篤な症状を示す方は、直接製造元もしくは取扱店と直接、相談をして下さい。これらの商品取引に関して、何らかの問題が生じても、当方では責任が一切もてません。注意・免責事項を確認の上、各自でご判断下さい。サイト内の記事に関しても、一切の責任を負いかねますので、ご了承下さい。先日はじめて子どもに与えてみました。うどんのように麺が少し広めで、すぐに茹で上がるので、結構便利です。何でもOKのようなので、今後が楽しみです。60gの小分けパックが2袋となってるので、少量ずつ利用できるので便利です。大晦日まで約10日となりました。我が家は「年越しそば」というより、「年越しうどん」のことが多いのですが、小麦アレルギーがあると、うどんも代替食品となりますし、そばは抗原性が高いので要注意です。「今日くらい、ほんの少しだから...」と思うかもしれませんが、このときこそ、気を引き締めましょう。年末年始で病院はお休みです。休日担当の先生がアレルギーのことを熟知しているとは限りません。体調が悪かったのでしょうで済まされることも少なくありません。私の考えでは、そばに対するアレルギーがなくても、消化機能がしっかりとする3〜4歳頃までは、最低でも与えない方が良い食品の1つだと思っています。そばは1度感作されると、卵や乳のように3歳頃までには食べられるようになるというものではありません。脱感作されないことで有名で、大人まで引きずることの多い食品ですので、ご注意下さい。小麦アレルギーがあると、うどん・スパゲティーなどの麺類を用いることができません。そのため、代用麺を食べることになるのですが、今回はホワイトソルガムを用いた麺を2種類見つけましたので、ご紹介します。ホワイトソルガムはイネ科のタカキビの仲間です。その特徴は、小麦特有のグルテンを含まないこと、栄養が豊富なこと(ミネラル・食物繊維・必須アミノ酸など)、味があっさりしていることなどです。今回、ご紹介する麺類は、次の2種類です。そば・落花生を使用していないので、これらにアレルゲンがある方には重宝すると思います。マカロニはグラタン・サラダ・スープなど応用範囲が広がります。以前紹介した雑穀麺はこちらですが、回転食をされている方は、ホワイトソルガム麺とキビ麺での回転はできませんので、キビの日にこのどちらかを使うようにして下さいね。う米うどん小麦アレルギーがわかると、まず悩むのが、パンと麺類。そんな方のための代替食品です。お米からできた麺類です。そのため、米アレルギーがある場合は利用できませんので、ご了承下さい。◇大雪の恵みアレルギーにやさしいお米である、「ゆきひかり」米粉100%のみから製造されています。米粉と麺の加工は、ゆきひかり生産元の市川農場における「米専用のライン」で製造いたしているそうですが、別機械により、同一工場内で他のお米・麦・澱粉を使用している製造ラインもあるそうです。「こしひかり」米粉100%のみから製造されています。◇う米うどん専用の製造ラインを利用しているため、小麦の混入はないそうです。原材料が「米粉・タピオカ澱粉・コーンスターチ・食塩」のため、タピオカやコーンスターチのデンプン類に症状を示す場合は利用できませんので、ご注意下さい。対するアレルゲンがあると、通常の麺類はもちろんのこと、雑穀麺や米麺すらほとんど食べることができず、落ち込みがちになります。タピオカ乾めんアトピーさんの安心はるさめ上記はどちらも、サクサク粉とタピオカ粉のみからできています。これらのデンプンに対する症状さえなければ、簡単に戻して食べることが可能なので重宝します。粉・タピオカ粉は抗原性が低いので、みじん切りにしてあげると、離乳初期後半頃〜中期頃からでも利用できると思います。大人では、サラダ麺(春雨)・スープ麺・ラーメン・うどんの代用などとして用いることができます。焼うどん・焼そば・スパゲティーの代用としても用いることができますが、雑穀麺に比べると、今ひとつ納得できる感じではなかったです。炒め系より、スープ系にあう麺です。雑穀がOKならば、サクサク粉を基本としますが、下記の麺類もあります。小麦不使用の雑穀麺(きびめん・あわめん・ひえめんなど)小麦アレルギーがあると、うどんやスパゲティーなどの麺類が除去対象食品となります。麺類は大人から子どもまで好きな食品の1つであり、麺類が大好きな方や、手軽なメニューとして日頃の食生活には欠かせないものになっていることも多いと思います。そんなとき、「除去」と言われて、今後の食事作りに頭を抱える方が多いと思います。便利な世の中、麺類の代替食品の種類も豊富です。最近は代替食品の食感や味がかなり改善されてきています。小麦麺の代用には、雑穀・米・さごやし(サクサク粉)やキャッサバ(タピオカ粉)などの澱粉が用いられます。雑穀でよく用いられる素材は、きび・ひえ・あわ・キヌア・アマランサスです。麦や米にアレルギーがある場合は、これらの雑穀にも感作されている可能性は否定できませんので、あくまでお子さんの症状を観察しながら与えるようにして下さい。雑穀にはカルシウムや鉄分などのミネラル分・食物繊維などが豊富に含まれており、アレルギー・アトピーっ子の腸内環境改善や栄養補給にはおすすめの食品の1つとなっています。玄米と同様、ゆっくりと噛んで食べること、灰汁抜きをしっかりとして、加熱を充分にすることが、消化を充分にするために重要であることはいうまでもありません。雑穀や玄米に症状が出る場合、この消化能力が不足していることが原因である場合も多いようです(参考)。授乳中の場合、雑穀を食べて、おっぱいが張りやすい方は、この消化能力が不足している可能性もありますので、注意して下さい。私がよく用いていた麺類は下記です。参考レシピはこちらのミートスパゲティー(きびめん)、煮込みうどん風(ひえめん)、ラーメン風(あわめん)です。ひえめんだから、絶対に和風とこだわらなくてもOKです。この3種類は原料にタピオカ粉をくわえているのですが、キヌアスパゲティーはトウモロコシをくわえているので、この澱粉の違いかもしれません。(キヌアマカロニ)こちらは、キヌア・トウモロコシ・赤ピーマン・ほうれん草からできています。この雑穀乾麺は小麦・そばの微量混入を防ぐため、なんと雑穀麺専用の製造工場を作ったそうです。過敏な小麦アレルギー・そばアレルギーの方には朗報です。うず塩ブログ(04/12)Seesaaブログ広告この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。ブログ×この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。