冬のレシピみなさん、こんにちは。旬の食材を使って、糖尿病など生活習慣病を予防できる、簡単ヘルシーレシピをご紹介します。内臓脂肪の多いメタボの方にも、おすすめのレシピです。淡泊なさわらに炒り卵をのせて、春の彩りと味わいを。一口メモさわらは良質のたんぱく質や脂質のほか、EPA、DHA、タウリンを含んでいます。脂がのっておいしいのは、晩秋から初春の産卵期です。卵にマヨネーズを加えると、加熱によるたんぱく質の結合を抑えて、卵がふわふわの状態に仕上がります。大さじ1さわらは厚みがあれば、切り身を半分に切って2枚にし、分量の塩をふっておく。茹でた菜の花の茎をみじん切りにしてボールに入れ、マヨネーズと溶いた卵を加えてよく混ぜ合わせる。フッ素樹脂加工のフライパンに�Aを流し入れ、油を使わずに半熟状のいり卵を作る。オーブントースターの天板に�@のさわらを並べて焼き、火が通ったら�Bのいり卵をのせて、卵に火が通るまで焼く。野菜とえびの甘さを生かして、だし風味で。一口メモ葉質のやわらかい春キャベツは3月〜5月が美味しい時期。ビタミンCやカルシウムのほか、胃炎や潰瘍の回復効果があるといわれるビタミンUを含みます。グリンピースはえんどうの未熟果で、でんぷん、たんぱく質、カリウム、ビタミンB群が豊富。血糖値の高めの方は、食べ過ぎに気をつけて。小さじ1えびは背わたを除き、よく洗って水気をふき、酒をふる。キャベツは一口大に切る。鍋にだしを入れて火にかけ、沸騰したらグリンピースを加えて煮る。�Bに調味料と�@のえびを入れてひと煮し、キャベツも加える。キャベツに火が通ったら、水(小さじ2)で溶いた片栗粉でとろみをつける。菜の花のほろ苦さとウドのシャキシャキした歯ごたえを和える春のサラダ。一口メモ菜の花はカロテン、ビタミンB1・B2・C、カルシウム、鉄分などが豊富です。菜の花は茹でて水にとって冷まし、水気を絞って、食べやすく切る。うどは4cm長さに切って皮をむき、短冊切りにして薄い酢水にさらす。ボールにAの調味料を合わせ、水気を切った�@と�Aを和える。今回は白米と玄米を同量で炊いたものです。一口メモご飯等の穀類は精製度の低いものほど食物繊維が多くとれます。これらは噛みごたえがあるため、満腹感が得やすいのも特徴です。このHPの画像・文章・デザイン等の無断転載・複製を禁止します。