暑くて料理をしたくない、食べたくない・・という状態が続くとどうしても暑さにやられてしまいます。ならないようにできるだけエネルギーをチャージできて抵抗力がつく夏のメニューを!と思いながらお届けした夏のレッスンでした。オクラは塩をかけてまな板の上で板ずり。夏野菜はカラフルで見ているだけで元気になりますね。お庭に勝手にわんさか生えまくっている「シソの王国」も役立ちました(笑)夏レッスンでは皆さんにイワシの手開きをやってもらいました。先日生徒さんから「何度もイワシバーグ作っています!いわしの手開きも面白くなってもう50匹くらい手開きしたかも?」というメールをいただきました!ひゃあ~50匹!!\(◎o◎)/!すごいですね。イワシバーグは栄養も味も良くて本当に心強い味方です。夏の具材をたっぷり入れた「夏餃子」。餃子はこれまでも何度かレッスンしてきましたが、一つの食べ物の中に肉も野菜も炭水化物も入っているからつくづく優秀メニューだなあと思います^^このほかにもねばねば丼や夏野菜豚しゃぶサラダ、だしまき玉子など。色鮮やかで多くの種類の夏野菜を召し上がっていただきました♡デザートはキウィのゼリー。珈琲はもちろん豆香洞さんですよ。夏らしくパッと目を引くヒマワリが元気いっぱいのSatomiちゃんのアレンジ♪Satomiちゃんが「出来上がった時にアレンジのフォルムが『あ!ラフェリーチェの頭文字のLだ!』って気づいたよ。~泣けてきます(T_T)夏レッスンにご参加の皆様、ありがとうございました。暑い夏の毎日にこのレシピがお役に立てたでしょうか。皆さんの日々の食卓に美味しさや楽しさがお届けできればこんなにうれしいことはありません。いつも楽しいレッスンができるのはごさんかくださる方々がいるからこそ。皆さんとの楽しい時間が私にとっての大切なひとときです。秋は中華レッスン、また楽しい時間をご一緒しましょう。Feliceとはイタリア語で「幸せ」を意味します。フェリーチェでは、旬のお野菜を中心とした、季節を感じられるおうちご飯のご提案をいたします。Diaryブログをお引越し人気の記事エビとはんぺんのぶぶあられ揚げカラフルで可愛らしくてテーブルが華やぐぶぶあられ揚げ。お家でも揚げたての感動する美味しさを是非♡えび団子のぶぶあられ揚げちょこんと可愛いエビ団子です。エビの下処理をもう一度丁寧におさらいしながら作ります。一口食べたら春の香りが広がるような、そんな一皿です。衣はぶぶあられを使うと、華やかな彩りが楽しめますよ。1980年代に逆輸入された米国生まれの巻きずしで、中にはサーモンやアボカド、きゅうりなどが入ります。丁寧に作った錦糸卵をふんわりたっぷり乗せた「サラダちらし寿司」やとろけるように柔らかな「紅茶豚」。寿司飯さえあれば、後は具材は何でもOKという懐の広~いお料理だなと思うのです。今はあさりが本当に美味しい季節ですね。その旨みを存分に生かした、マンハッタン風クラムチャウダーです。去年もこの季節にクラムチャウダーをご紹介しましたが、今年は濃厚なタイプのご提案です。夏のスタイル今年の夏レッスンのテーマは「まごわやさしい」。暑さに負けないよう、「ま(豆)・ご(胡麻)・わ(ワカメ海藻)・や(野菜)・さ(魚)・し(椎茸類)・い(芋類)」のすべてを使ったバランスの取れたメニューでお届けしました。ミネストローネ仕立て春キャベツが店頭に並び始めるとワクワクします。「ロールキャベツの季節だ!」と毎年思うのです。ミネストローネ仕立ては数年前に一度レッスンしたことがありますが、今回はこれまでのレシピを少し簡単に改良しました。ミネストローネの美味しい作り方、スープでも豚汁でも基本は同...ウンパイロウまるで白い雲がたなびいているかのように薄く美しく切りそろえた豚肉だから「雲白肉(ウンパイロウ)」と呼ぶお料理なのだそうです。豚バラや豚肩ロースのブロックをコトコト煮て、薄くスライスした胡瓜と一緒にいただきます。中華のタレ、肉の旨み、そして爽やかで歯ごたえの良いキュ...フムスのサンドイッチ「フムス」とはあまり聞きなれない言葉ですが、中東の食べ物でヒヨコマメをペーストにしたものです。以前私があるカフェで「フムスとチキンのサンドイッチ」を食べた時、その新しい美味しさに感激していつかレッスンでもやりたいなあと思っていました。