飯島達徳が書いているブログです。おすすめ銘柄のご案内、日本酒についての話、上越のこと、日々のこと...書き連ねていきます。入荷しました!商品の紹介20181015ほていや酒店です。10月も折り返し地点!だいぶ朝晩が寒くなってきました。先週は日によっては半袖でも過ごせましたが、さすがにもう無理かな...。暑い夏を乗り切った蔵の酒がまさに飲み頃になりました。熟成した「米」の旨みをそのまま生で味わってください。日本酒の旬をお届けする限定品です。冬に仕込んだ特別本醸造を火入れした後、タンクの中であえて春〜夏にかけて貯蔵させます。秋、涼しくなり外気温が下がった頃を見てそのまま瓶詰します。生詰酒(なまづめしゅ)として出荷されます。※一度火入れしているとはいえ、瓶詰時には生のまま詰めるので「生詰酒」。ちなみに、生酒で貯蔵して、瓶詰時に火入れするものを「生貯蔵酒」。どちらも火入れしない「生酒」は、貯蔵前も瓶詰時もどちらも生なので、「生生」なんていう別名があります。時間をかけて熟成された落ち着いた味わいは確かな旨み、味わいを感じさせてくれます。生詰酒とういうことで、当店では冷蔵庫管理をしています。冷酒はもちろん、常温まで戻していただいても、ちょっと暖かめに燗をつけても美味しいです。煮物などばっちり味のしみ込んだ料理、焼き魚などにもいいですね。秋の味覚を、お酒で彩りを添えてください。10月〜翌年1月ごろまでを目途に出荷されます。720ml−−−−−今週の営業予定です。二日目−−−−−土曜日は夕方から、日曜日は午前中、SAKEまつりに蔵ガイド役として参加してきます。発売延期のお知らせ(2019.02.26)剣一郎の酒、窪松原の酒。