結局、トマトソースはお玉一杯くらいしか入れなかった。レシピに書いてあったとしても、それは、カロリー過剰摂取にしかならない。煮詰めればおいしくなるって信じてほしい。12.具材の野菜を作る。大きめに切って水にさらしたれんこん、縦半分に切ったにんじんをそれぞれ蒸し焼きにする。厚手の鉄鍋にオリーブオイルを塗って、冷たいままれんこん、にんじんを入れ、蓋をして弱火でじっくり加熱する。塩もコショウも何も味付けは必要ない。完全に火が通る寸前で取り出す。大きく切ったれんこんは弱火だと40分くらいかかる。にんじんの蒸し焼きの甘さに感動した。野菜は蒸し焼きが一番うまい。れんこんが失敗だった。鉄の匂いが付いてしまった。オリーブオイルじゃなくてラードを塗って蒸し焼きにするか、土鍋で蒸し焼きにすれば、こんな匂いは付かなかった。枝豆のせいろ蒸しと、土鍋蒸し焼きの風味の違いの記事があるので、それを見てみてください。下にリンクを貼ります。フライパンにオリーブオイルとバターを引いて、塩を軽くして弱火で香りが立つまで焼く。スナップえんどうを塩湯でして、氷水で色止めしておく。13.煮詰めた煮汁に肉、野菜を入れて温めたら出来上がり。この煮汁はまだ煮詰まっていない。スナップえんどうを入れるのを忘れた。<ここからどうする?>味が決まらなかったら、1.煮汁だけを頑張って煮詰める。2.塩、コショウ、コンソメ顆粒を加える。3.デミグラスソースを入れてシチューにする。4.スーパーで売っている、箱入りの「固形燃料」のようなシチューの素を入れて、即席シチューにする。やって食べるかは、その時の気持ち次第...このワイン煮は、連続して作ったとしても丸一日はかかります。出来上がったら、もう一日置いとけばおいしくなります。時間がおいしくしてくれる。これとは対照的に、2時間で出来上がる豚肉のトマト煮の記事も見てください。これも出来上がったら一日置きます。ケチャップ使わないで(注1)牛肉も日本酒、焼酎に合わせる食べ方はいくらでもあります。牛肉があまり好きじゃないからそういう表現をしただけ。軽いワインにも、白ワインにだってどうにかなると思う。ワインを飲むと舌の上に余韻が残ります。食べ物をその余韻と一緒に食べる。食べ物には香りがあって、舌と鼻に余韻が残る。次にワインを口に近づけると、鼻に香りが入ってくる。お酒と食べ物の余韻と香りが合わさっておいしくなるもの。どっちかが強すぎて勝ってしまったら、負けたほうがおいしくなくなる。09/28手作りTips美味かもん雑記帳さなえポンの愛のスイーツレシピリンクについてリンクフリー、ご自由にどうぞ。悪徳サイトのリンク、コメント禁止。記事・写真を転載される場合はご連絡ください。表示が重い?リンクをたくさん貼ってあるため、表示に時間がかかると思います。重くてもまた見に行きたくなるサイトを目指しています。自体が重いこともあるので、ご了承ください。ソネットポイントこの広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。この広告は180日新規投稿のないブログに表示されます。