平成25年8月27日放送テーマは『ゴーヤ』のおいしい料理法お肌にいい『ゴーヤ』。ゴーヤには100gあたりレモン3個分のビタミンCが含まれているそうです。お肌のシミそばかすや紫外線ダメージに効果的なビタミンC。加熱調理してかさを減らしてたくさん食べられるのもうれしいですね!スポンサードリンクビタミンCたっぷりのゴーヤーをまるごと食べられてしまうレシピファルシとは野菜の中に肉を詰めたような料理をいうそうです。【1】ゴーヤのわたを取る。両側のへたをとり、縦半分に切る。スプーンを使って、薄皮まで全部きれいに取ります。pointわたをしっかり取ることで、苦味を抑えられるそうです。わたを取っただけでは苦味が強いと感じる方は、さらに塩もみすると良いとのことでした。【2】ゴーヤの内側に片栗粉をまんべんなくまぶしていきます。【3】ボウルの中に、合いびき肉、卵、パン粉、削り節、塩を入れ、しっかりと混ぜ合わせます。【4】ゴーヤの中に、ひき肉を敷き詰めていきます。肉を敷き詰めた方を下にして3分間焼いていきます。point肉の面から焼くことで肉汁を閉じ込めるそうです。蓋をして弱火で10分蒸し焼きにします。【7】ゴーヤを皿などに一旦よけて、フライパンに出てきた肉汁を使ってソースを作ります。しょうゆ・みりん・はちみつをフライパンに加え煮詰めます。point同じフライパンでソースも作った方が、ゴーヤから出たビタミンCなどの栄養素を無駄にしないので体にも良いそうです。【8】(7)のたれをゴーヤのファルシにかけて完成です。感想ピーマンやトマトの肉詰めはよく見かけますが、ゴーヤの肉詰めはちょっと珍しいですね。弱火で蒸し焼きにして中まで火を通せば、ビールにも合うおかずになりそうです!ゴーヤが大きいので、ピーマンやトマトを使うよりも存在感のあるメインという感じでした。火を入れるので、とても肉がふんわりやわらかく仕上がるそうです。【1】ゴーヤの上下ヘタを切り、縦半分に切って、中のわたをしっかり取る。【2】横3等分くらいに切ってから、縦に細切りにして、それらを揃えて、さらに5mm幅くらいにスライスしていきます。point細かく切ることで、ゴーヤ臭さ、苦味を感じにくくなるそうです。【3】フライパンにしょうゆ、みりん、酢、はちみつを入れて煮立てます。【4】(2)のゴーヤ、しょうが、ちりめんじゃこを入れ、炒めます。【5】水分が完全に抜けて、茶色のつくだ煮になったら、削り節、金ごまを入れて完成です。感想ゴーヤの苦味がどうしても苦手な人やお子さんも食べられそうでいいですね!家族がゴーヤ苦手なんで、我が家ではあまりゴーヤは食卓にのらないんですが、これはぜひ作ってみたいと思いました。ゴーヤのビタミンCにパプリカのビタミンCをさらにプラス、パプリカのβカロチンもプラスした美肌パスタです。一般的な切り方で2~3mmの厚さに薄切りにしていきます。パプリカを乱切りにします。【2】たらこを薄皮を破って中を取り出します。【3】たっぷりのお湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でます。中火にかけ、香りがたってきたらパプリカとゴーヤを入れます。【5】パスタのゆで汁を大さじ3フライパンに入れます。【6】しょうゆを足してさらに炒める。【7】ゆで上がったパスタをお湯をしっかり切って、フライパンに入れ、さらに炒める。【8】明太子をフライパンに入れてパスタによく絡めて完成です。彩がきれいで夏のパスタという感じですね。したたらこパスタが好きな方にはピッタリかもしれないですね!これのパスタは本当にyouさんと大吉さん両方とも好評でした。【1】ゴーヤを同様にヘタとワタをとり、2cmくらいにカットする。【2】材料をすべてミキサーに入れて、滑らかになるまで回す。美肌にいいスムージーなんだそうです。バナナがゴーヤの苦味をある程度マスクしてくれるそうです。youさんと大吉さんが飲むのが辛そうだったので、ゴーヤ好き以外はちょっと辛いのかも・・・?スポンサードリンクコメントを残す返信をキャンセルする。リーンゲインズ中のプロテインの飲み方についてまとめました。お金をかけずに手軽に始められる「リーンゲインズ」。豚肉と鶏肉を食べ分けて健康に!というテーマでした。役立つ裏ワザなどを集めてご紹介しています。Reserved.このページの先頭へ。