全国でもごく少人数しか担い手のいない「青柳製釜炒り茶」を生産する船本さんと、彼の作るおいしいお茶のお話です。日本茶TweetするFacebookでシェアブログで紹介するHTMLコードをコピーして、ブログに貼ってください。18:39おいしいだけではなく、心までも豊かになれる時間をもっとつくるために。船本繁男さん「見るお茶と、飲むお茶。彼の生涯におけるお茶づくりを変えたのは、この一言でした。過去に自らの作るお茶が全国の品評会で入賞するなど実力派。80歳を過ぎた今も加工場に立つ現役の茶師です。そんなときにある人から放たれた「見るお茶?飲むお茶?」に船本さんは唸ってしまいました。いうのも品評会では、味や香りだけでなく、基準に見合った外見を持ち合わせていないと勝ち上がることが難しかったのです。繁男さんは、本来「飲む」はずのお茶であるのに、おいしさよりもむしろ外見にばかり気をとられていたお茶づくりを大転換させます。一般的に流通しているお茶の多くは緑茶ですが、その製法は煎茶(蒸し製の緑茶)です。茶葉を蒸してから乾燥させます。茶葉を文字通り鉄釜でバチバチと炒ってつくる、かつて大陸から伝わった作り方を今に残すスタイルです。近年では担い手が激しく減少しています。船本さんは、機械化された釜炒り茶の製造方法のなかでも特に古い作り方「青柳(あおやぎ)製」を信条とし、全国でも数えるほどしか残っていない生産者のひとり。品評会のためのお茶ではなく、みんなが飲んでおいしいと思うお茶を。その気持ちから、繁男さんは煎茶から釜炒り茶へと移行したのです。使用する機会は昭和20年代に製造された「丸釜」。日本茶の、本当のおいしさを求めてこの釜で作るお茶は、十人十色。オートメーション化できない工程ばかりなので、同じ原料を使用しても仕上がりはばらばらです。口に残るふんわりとした甘さ、そして何煎飲んでも胃にもたれない優しさを持ち合わせています。緑茶はお腹がもたれる、という方も多いのですが、このお茶ならきっと大丈夫。農薬も長年使用されていません。「長年やっているけど、これで完璧と思ったことは一度もないな」と船本さん。体の元気な限りはこのお茶づくりを続けたいと仰っています。欠けた器でも気にしない。船本さんの家に行けばおいしいお茶がつぎつぎと出て、お茶談義に大きな花が咲いて...いろいろ飲むけど、「やっぱり、これが落ち着くんだなあ」と、自身のつくる青柳製釜炒り茶を愛おしそうに眺めます。長い間、彼とその家族が暮らしを共にしてきたお茶。これからも、いついつまでも、彼のつくるお茶を傍に置いておけますようにと願っています。2018年製造分の多くを私が預かりました。一度試していただければ、きっとわかってもらえます。これが、気張らず楽しめる、本当のおいしいお茶なんだ...と。80g」はじめまして名古屋の日本茶専門店お茶の清寿園です。創業以来たくさんの方々に愛され続けている清寿園のお茶を全国の皆さまにお届けしたいと思い、オンラインショップを始めました。一息つきたい時、たまには普段選ばない日本茶をチョイスしてみませんか?創業100年のお茶屋の4代目主人が贈る丁寧に作られた日本茶とこだわりのお煎餅を是非ご賞味あれ。体に優しいお菓子を作り続けてもう直ぐ20年。松江の名店、ごくらく亭のベジタリアンクッキー登場です。oddities寝る前にノンカフェインのオリーブリーフティーで温まりませんか?南アルプスのオーガニックオリーブの葉100%でつくった、ほっこりするお茶です。南アフリカのピノノワール南アフリカワイン・ケープワインショップ【本物をお探しの方へ】一年中いつでも「日本でいちばん新鮮」なオリーブオイルができましたヒメリアは一年中いつでも新鮮なオリーブオイルをお届けするブランドです。ヒメリアだけの特許製法で、オリーブ本来の甘みが強いサラサラとしたオイルを楽しめるオイルが誕生しました。(359)キーワードをもっとみるスタッフのピックアップ贈答に大人気。ネットショップ運営者が発信する、商品の想いを集めたショッピングメディアです。