卵・牛乳・乳製品を使わないパン屋さん。3人の子供がいますが、長男(19)に、生まれた時から重度の食物アレルギーがありました。運動誘発で・・・運動する前に卵・牛乳・乳製品を摂取するとアナフィラキシー症状を引き起こしてしまいます。お店の前を通るだけで、あの甘い美味しい香りに誘われますよね。...その言葉で始めたパン作り。「お母さんの作ったパンはどれでも食べていいよ」って言ってあげられるようになりました。この嬉しさ...喜び...食物アレルギーを持った子供たちにも伝えたかった。その想い一心で、約2年間、松本のパン屋さんで修業させていただき、お店をOPENしました。普通のお店ではトングを持って、パンを選ぶなんて出来ないこと。食物アレルギーの発作は命にかかわるときもあります。息子も、呼吸が苦しくなくなり、何回も救急車で運ばれました。...発作が起きた時の怖さを知ってるから...。“知ってるからこそできるパン作り”をこれからも続けていきたいと思います。...笑顔になれるはず!!!(^。