如月しっとりした質感のそば粉で、大小の黒いホシと鮮やかな実の粗挽き部分の白いホシ(粒)が美しい。その古風な趣はゆっくりと石臼の回りつづけてきた歴史を思わせ、口の中が時代をタイムスリップするかのようです。冷水で締めて食べると、色の濃い見た目とは意外な喉越しの良さに加え、黒と枯草色のホシがアクセント。蕎麦らしい草の香りが噛むほどに口いっぱいに広がります。一年で一番寒いこの季節はお鍋の〆や湯豆腐ならぬ、「湯蕎麦」で葱や生姜をたっぷり添えてすだちぽん酢で食べてみてください。打ちたてのお蕎麦をお鍋に入れて茹で汁(そば湯)と一緒に、やけどしそうな熱々トロトロを頬張れば「着更着」いらずです。加水率46%くくりの工程前で、小豆粒大のかたまりが集まりづらくても握って硬さが適当であれば、まとめてくくります。(水を加えません)延し切りは2ミリ程のやや太めが、ボリューム感のある食感でおすすめです。特選打ちやすさNo.1!香りと喉越しのバランスがよい青菊味の濃い田舎蕎麦。温かいかけつゆに最高。白菊ムッチリ弾む食感。甘みが口に広がる白いお蕎麦。ひきぐるみ抜実をまるごと挽いた、大きな粒の全粒粉。玄挽き殻ごと挽いた極粗挽きの全粒粉。大きな黒い粒が刺激的。更科真っ白な更科そばは透明感とクリクリッとした食感が特徴。二八セットそば粉、つなぎ、打粉が入った使いきりのセットです。支払い・配送についてお問い合わせアカウント会員登録ログイン。