(クイークエッグコーヒー)】で取り扱っていますコーヒー豆です。お気に入りのコーヒー豆をどうぞ♪ご注文を頂いてから焙煎、フレッシュなコーヒー豆をお渡しします。¥680ブルーマウンテンNo1を使用して上品な香りと甘み、柔らかなコクのマイルドなブレンドに仕上げました。苦味◯キャメルのような甘みと蜂蜜(メラード)を想わせる甘い香りから2つの言葉を合わせてキャラメラードと名付けられました。キャラメラードを栽培・作っている農園は2000年の第2回COE(カップ・オブ・エクセレンス)の優勝農園で、急斜面で野生に近い状態で栽培されています。名門産地カルモ・デ・ミナスのコーヒーは日本のお米に例えると新潟県の「魚沼産コシヒカリ」フローラルブルボンは品質と香味を重視、あえて決まった農園を指定せずスクリーンサイズも15upに抑えることで、高いコストパフォーマンスを実現しました。苦味━セラード地区は基本的に機械収穫が主流ですが、若い木で大きくなっていない紀で完熟豆を手摘みし、精製後はアフリカンベットで風干し乾燥を行ない最大限に甘みを引き出すコーヒー作りを行っています。INSIDE)アペラシオンコーヒーをとるなど積極的にコーヒー栽培に取り組み、手摘み完熟豆を機械、手作業で最高のコーヒー豆に仕上げています。苦味◯サンアントニオドアンパロを中心に周辺のオリベイロ、アルモデマタ、そしてボンスセッソ、サンフランシスコデパウラに及ぶ地域の20農園(2011年時点)から成り立つサンアントニオエステートコーヒー生産者組合が地域特有の風味、甘みを持つロットを選び出し集めて作ったコーヒーです。苦味-枝先に5%程度しかできない希少なピーペリー、ブルボン種限定でピーベリーだけを選り分けたクラシコ(最高級)なコーヒーです。ヴィーニョとはポルトガル語で赤ワイン、フルボディの赤ワインを思わせるフレーバーと力強いボディを感じます。苦味◯コロンビア南部を流れるマグダレナ川より名付けられFNC(コロンビアコーヒー生産者連合)の技術指導を受けレインフォレストアライアンス認証取得し自然環境に気を配った栽培を行っています。苦味◯ウィラ地区の高地栽培でコロンビア本来の原種ティピカ100%のなかで高品質のものだけを選び天日乾燥で仕上げられたコロンビア本来の伝統的なコーヒーです。苦味━アンティグアは1773年の大地震までグアテマラの首都として栄えていました。現在の優良産地8地域の中で一番古い歴史を持ちます、昔ながらの丁寧な栽培で収穫した果実を手選別も含め徹底した品質管理のもとで高品質のものだけを選びアルコ・アイリスになります。苦味━パナマ西部、バルー火山の麓の名産地にあるフロレンティーナ農園は3世代にわたりコーヒー栽培を行っています。この農園では、コスタリカで発見されたティピカ種の突然変異種のサン・ラモンを栽培しており、サン・ラモン100%で買い付けを行いました。苦味△オーロラ農園はオアハカ州太平洋岸の町ファツルコにあります。原住民族が話すサポテコ語で「木が祀られた場所」という意味のファツルコはコパリータ川周辺の肥沃な土壌と豊かな環境のなかで丁寧に育てられ、完熟だけを収穫し天日乾燥で仕上げられています。生産量の約50%がスペシャルティークラスとして取引され国の法律でアラビカ種のみの栽培が定められている高品質のコーヒーを産出する国です。ジャガーハニー:中南米のジャングルに生息する絶滅危惧種の野生の保護活動に貢献寄付を行っているため、このネーミングが付けられました。品種パカマラはニカラグアで多く栽培されているパーカスと、豆のサイズが非常に大きいことで知られるマラゴジーペとの交配種で、大粒で収穫量が少なくデリケートな品種で大粒の中にチェリーの味が凝縮されていると言われています。苦味-先住民族がザイマカ(森と水の大地)と呼んでいたのが国名の由来、ブルーマウンテンエリアから西に約90キロにハイマウンテンの農園はあります。ブルーマウンテンに引けを取らない品質と香味でブルーマウンテンNo1と同じように木の樽に入れられて輸出されます。苦味-農園のあるハラバコア地区の名前の由来は原住民のタイノ族の言語で水の流れる場所からきています。国内で2番目に大きい川を含め、大きい3の河川を有す熱帯雨林気候の自然豊かな土地でモロンタ家は40年以上コーヒー栽培に取り組み、良質で味わい深いコーヒーを作り出しています。PROJECT高品質のコーヒーを持続しtr生産する為に、農園、労働者とその子供たちを支援し、共にコーヒーの生産を未来に繋げるプロジェクトに参加。苦味━エルボルボジョン:農園管理はもとより種子から収穫、乾燥、出荷までを手掛け「自ら生産する全てのコーヒーに美しさ、情熱、そして愛情を、それがカップクオリティ」という理念を持った生産者集団です。直営のサンタマリア農園は腐植含量の多い肥沃な土壌で丁寧に栽培されたコーヒーを電子選別機を使わづ120人の人の手と目でハンドピックを行ないカッピングでAAA(86~)という高品質のコーヒーに仕上げています。現在、中央アメリカの中では一番の生産量となるホンジュラスですが、量を栽培しているにもかかわらづ精製以降の施設・あり方にやや難があり、他の中米の産地と比較すると見劣りするものでした。セレクトマウンテンは農園が丁寧に栽培したコーヒーチェりーをさいりょうのタイミングで収穫・精製を行ない良質なコーヒーに仕上げています。苦味-ハワイコナ最古の農園グリーンウエル、コナ地区に1818年に苗が植えられて依頼、品種はティピカ100%が守られています。苦味◎インドネシアの創造の神(鳥)のガルーダの名を付けたこのコーヒーは、スマトラ島北部のアチェ地区の山間部で傾斜地のタケンゴン近郊で栽培されこの地域は寒暖の差が激しく、よりボディー・甘み・酸味が強く感じられるコーヒーに仕上がっています。苦味◎インドネシア語でビンタンは星、リマは5、五つ星という名前のマンデリンです。契約農家で樹齢20~30年の良質な樹木をビンタン・リマ用として指定し栽培されています。ハンドピックで30%選別落ち、又、精製過程での運搬時は気温の低い明け方の時間を選ぶ等、特別に丁寧に作られています。苦味△バリ島の活火山、バツール山の山腹にあるバトゥール湖を中心に広がる高原で一粒一粒を手摘みで収穫し、丁寧に精製したものを大粒の豆だけを選り分け作られたコーヒーです。苦味〇アラビカ種の故郷のエチオピアのティピカ系ハラ―ロングベリーに近い品種がスマトラ島アチェ地区で栽培されています。マンデリンの輸出業者が、よりスペシャルティーコーヒーへの取り組みの為、全ての精製設備を完備したワハナ農園を設立しました。通常のロングベリーとひと味違う個性を持ったコーヒーが出来上がりました。黄金に輝く夕日で有名なスラウエシ島のトラジャ地区でインドネシアでは稀な完全水洗式で精選され、棚上天日乾燥で丁寧に仕上げられたクリーンなコーヒーです。帆船でヨーロッパへ長時間掛けて運ばれていた当時の風味(船倉で塩分を含む空気、湿気による変質)オールド・ブラウン・ジャワコーヒーを再現する為、モンスーン(貿易風)に3~4ヶ月さらして自然乾燥させて作ったコーヒーです。貿易風(モンスーン)の時期に3~4ヶ月間、風にさらして自然乾燥させて作ります。あずまや風の乾燥場に袋に詰めた豆をドミノ状に並べ、それを定期的に入れ替え並べ替えの作業を行います。第2次世界大戦前にルター派の宣教師によりコーヒーが持ち込まれました。コーヒーには理想的な気象環境でシグリ農園は栽培から精選まで手間をかけて丁寧に生産しています。標高1500Mで独自の文化を守るリス族・アカ族・モン族等の山岳民族が暮らすドイチャン(ドイ=山、チャン=象)村に農園はあります。シェードツリーと高地特有の寒暖差もあり、良質なコーヒーを丁寧な作業で作られています。肥沃な赤土の山岳地帯で完熟チェリーを手摘みし清流を利用した水洗処理をしています。その後、筵(むしろ)の上で天日乾燥され丁寧なハンドピックで選別し仕上げています。苦味△ミャンマーで一番高品質のコーヒーを産出するシャン州のユアンガンの小農家の庭先で丁寧に育て仕上げたコーヒーです。コーヒーチェリーを糖度計で測定、色選別機でじゅくを整える等、甘みを引き出す丁寧な作業で仕上げられています。Chefという名の都市が集積地になっていた事がイルガチェフェの由来です。この地域は1950年代と新しく川と森と湖に囲われた美しい地域で栽培されています。その中でG1(欠点豆、大きさ、香味の評価)の豆を何度もハンドピックを行いベレカというブランドを作り上げました。苦味━エチオピアモカの中で最高傑作と言われるイルガチェフェ地区の豆を、本来の精製方法NATURALで、収穫から選別まで丁寧な作業で最上級のG1に仕上げました。苦味△ルワンダのコーヒーは1904年にドイツ宣教師使節団が持ち込んだグアテマラ・ブルボンの苗木が基になっています。植民地時代に外貨獲得の為、各農家が70本の栽培が義務付けられ良質なコーヒーが育てられていました。2001年よりスペシャルティーコーヒーへの取り組みが始まり2008年にはアフリカ初のカップ・オブ・エクセレンスを開催するまでになりました。☆約8年ぶりの入荷です。1899年に設立された農園は、もともとはブルカ、セリアン、エンドランスの3つの農園が統合されブルカ農園となりました。ケニアのコンサルティング会社の技術指導、スプリンクラーの灌漑設備、シェードツリーの完備で良質なコーヒーを丁寧に作っています。苦味━タンザニアの最西部、キゴマの町の北部のタンガニーカ湖畔一帯は、以前より高品質のコーヒーを生産できる条件が整っていることが知られていました。この地域の絶滅危惧種の野生のチンパンジーが生息する「緑の回廊」の保全に協力しながらコーヒー栽培が行われ、野生動物の保護と高品質のコーヒー生産と調和のとれた事業が、この地で行われています。WASHEDカシス、ベル―と柑橘系のフレーバーと華やかな香りケニヤ国境近くのタメリ地区で栽培、収穫されるコーヒー豆は本来ナチュラル精製」が主流でしたが、この地区のロケーションとポテンシャルに着目したコーヒー豆輸出業者ドーマン社が水洗式の精製所を作り高品質のコーヒー豆が出来るようになり飛躍的に品質、香味が向上しました。苦味◯ケニア山麓の中で高品質の豆が採れる地域二エリ地区の豆を厳選して仕上げました。降水量も豊富で肥沃な赤土の土壌、豊富な降雨量でコーヒー栽培には最適な場所で作られています。苦味-203の農家の共同体が雪解け水や肥えた土壌で、環境を破壊することなく昔ながらの農法で栽培されています。苦味-オアハカ州プルマ地区にあるサンパブロ農園は1920年からコーヒー栽培を始め、現在の農園主カルロス氏は1960年からオーガニック(有機栽培)に全面的に切り替え、シェードツリーを使用しつつ丁寧なコーヒー作りを行っています。苦味〇アイナロ県マウシベ郡は1300~1700メートルと高い標高に位置し、日中の陽射しの強さに比べ朝晩の冷え込みが激しく年間降雨量もあり、美味しいコーヒーが育つ条件に恵まれています。シェードツリーで大切に育てた完熟チェリーだけを手摘みし、山水を使った新鮮な水でフルウオッシュドし天日乾燥で仕上げられいます。苦味△コロンビア最高峰の山【シェラネバダ】スペイン語で「雪を頂いた山」から名が付けられ、レッド・エコルシェラ生産者団体はシェラネバダ山のふもとで有機栽培に取り組む約600の農家が集うグループです。麦茶ポット等で簡単に水出しコーヒーを作るパックです。