よかったら是非(^^)。去年から、コーススタイルに変えた「山介」さん。交差点の角に、すっと佇む粋な風情、そして、看板の横に吊るされたのは、酒林...。厨房に面したカウンターに通されて...、お料理はすべて「おまかせ」。当日その場で頼める、3800円のコースに、5800円、7800円の要予約のコース、3種類。頂くのは、「山介」渾身の、7,800円のコース。品書きを開くと、魅力的な地酒がずら~り。程なく待ち人到着、新年に乾杯~。わあっ、見ただけでうれしい、なんて素敵な「前菜の盛り合わせ」この景色に、慌ててお酒を注文~。上品な餡がかかり、天盛りはなんとパクチー。上品に炊かれた、さくっとした蕗に、肉みそが旨っ。下に潜んだ、ラ・フランスの爽やかな甘みが絶妙。くぅ~、実に実に美味しい~続いて出されたお皿は、刺身のアート。描くように盛られた、「刺身盛り」。「ヒラス」は、昆布〆にされ...、とろりと口で蕩ける、「本鮪」の上等な赤身に、じっとりと脂の乗った、「炙り〆鯖」。ひと手間かかった刺身に、お酒が進んで仕方な~い。純米吟醸「火と月の間に」。この燗酒、美味しいなあ。口に運ぶごとに至福の心地。九平治のお変わりをして...、いよいよ、感動の蕎麦の連続。薄くのした幅広のぴろぴろ蕎麦。富山の「とよむすめ」、極粗十割。香ばしく甘く、そのままで味わい濃厚、これ、美味し~いっ。爽やかなコクが加わり、途端にイタリアン~。フルーツトマト切り」。細切りではない幅広の、この食感が何とも旨い。添えてくれた、「甘海老の酒盗和え」。添えられたホウレンソウのジュレが絶妙。蕎麦にこんな楽しさがあるなんて...。...、基本の「山介」の「黒そば」が。栃木常陸秋そばと、北海道蘭越のブレンド、10割で打たれた、粗挽き挽きぐるみ。噛むごとに広がる、野趣溢れる香りに味わい。手繰る毎に積み重なる甘みに深い余韻...ああ、これは素晴らしい以前より、確かにずっと美味しくなっている。「山介」オリジナルの「熟成そば」。洗練された中に広がる、ナッツの似た芳ばしさ。蕎麦の持つ、深い穀物感にとことん心酔...。温まった蕎麦は、ふっくらとした味わい。胃に優しく、心に暖か、はぁ~、自然の滋味がじんわりと滲みていく。yukaただただ蕎麦が好き、蕎麦屋が好き。蕎麦屋で飲むお酒が好き・・・。蕎麦通では、ありません。Numberこれ以前の記録があります。作成者にあり、他のサイトの転用は一切禁じます。Reserved.オンラインカウンター>。