春の食材を使ってアンチエイジングご飯2018.4.10妊活ごはんデトックス&アンチエイジング春の食材のポイントは解毒作用があると言われている「苦み」。季節の変わり目で生活環境が変わる事も多い春は、ストレスや不安を感じやすい時期です。旬の食材を使い「デトックス&アンチエイジング」をテーマに、心も身体も元気に気持ち良くすごせる献立を紹介しましょう。シンガポールライス&苦み野菜のミニサラダシンガポールライス1人分630Kcalミニサラダ1人分24Kcal主食と主菜が同時につくれるワンディッシュ。鶏肉に塩胡椒をすり込んでおく米を洗い、はと麦、発芽玄米と一緒に炊飯器にいれます炊飯器の2合の目盛りまで水を入れ、さらに50ccの水も加えます3の米の上に1の鶏肉を乗せ、生姜スライスと長いままの葱をいれたらスイッチonごはんを炊いている間にタレの材料を全て混ぜ合わせ、タレを準備ご飯が炊けたら、鶏を取り出し、粗熱がとれてから切り分けます器にごはんと6の鶏肉を盛りつけ、レモンを添え、パクチーをちらす。白木耳は水に浸して柔らかくもどしさっとゆでるたけのこの水煮は千切りにしてさっとゆでるウドは皮をむいて薄切りにし酢水にさらしてアクをぬくクレソンとサニーレタスは一口大にちぎるそれぞれのサラダ材料をざっくりあわせてシンガポールライスにそえます。刻んだピーナッツを散らすと食感に変化が出ておいしいですよ。ナンプラーが無い時には昆布茶に塩を1つまみ加えたものを代用しましょう。黒酢は穀物酢でもOKです。店頭で求めやすくなったパクチーですが、苦手な方は白ネギとセロリの千切りなどで香りを載せるのが春バージョン。香りはデトックスの必須アイテムです。