上から煮干しラーメン、塩煮干し、背油煮干し、その下わからん、淡麗つけ麺に極か味玉付きって感じ。基本の煮干しラーメンは決定で、極(全部入り)1000円のにするか味玉を入れるかで悩む。永福町大勝軒も伊藤も煮干しの人気店は具が少なくスープと麺を堪能するイメージなので、トッピング追加無しの煮干しラーメン(750円)に。席に着いて食券を渡し、6〜7分待ったかラーメン登場!ホワ〜っと煮干しの良い香り。チャーシューが生っぽく、三つ葉も乗った綺麗な盛り付けで旨そう。それではスープを一口。タマネギがシャキっと良いですね〜。見えるけど、香ばしい煮干しがかなり利いたスープ。滑らかな脂のコクもあるキレもあるしっかりした味のスープで美味しい!伊藤みたいな濃厚煮干しとはちょっと違うけど、かなり煮干しが利いてます。タマネギは煮干しラーメンには結構使われてるイメージだけど、これがシャキっとして良い薬味ですね〜。麺は全粒粉入りのツブツブが入った細めの麺。これが高級な蕎麦みたいな硬めの食感で美味しい!スープも良いけど、この麺もスープに合ってるし良い食感で旨いですねーっ。チャーシューはほぼ生肉みたいで、生ハムを柔らかにした感じ。穂先メンマは2本入ってて、コリっと良い食感。三つ葉の苦味が良いアクセント。食べ終わった私の感想(ーー;?は、煮干し出汁が利いたバランスの良い上品なスープが蕎麦みたいな良い食感の麺に絡んで旨かった!2杯食えそう!スープだけ見るとアッサリに見え、確かにアッサリ食べられるけど煮干のコクがあってインパクトもありました。最近の濃厚煮干しラーメンは麺が硬めのが多く、これもそんな食感で旨かったです。入って無くてもかなり美味しい!店を出た午後6時18分にお客さん5人。大手は他でも食えるし。欠点があるとすれば、旨くて食べやすいからか量が少なく感じたこと。昼抜きで胃が空っぽだったからかもしれません。_)>←こちらももし出来ましたら。|コメントコメントするname:email:url:comments:Cookieに登録この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。»)もう北海道展でも定番のお土産ラーメン。