One」は、上層階に香港のダイナミックな景色を眺めることができるお洒落なレストランが集まり、週末だけでなく平日のランチやディナーでも賑わいをみせる。各レストランが提供する本格的な味と素晴らしい眺めが人気の秘密だ。Birkner氏によるヨーロッパ料理が味わえる「Zurriola」がある。木を基調とした明るい店内では、落ち着いて食事が楽しめ、外の風が感じられるアルフレスコスタイルの空間は、都会の喧騒から離れながらも香港にいることを充分感じることができる。季節ごとにさまざまなメニューを提供する同店では、只今11、12月限定で同シェフが考案した「猟獣の肉」をテーマとした料理がいただける。ヨーロッパの秘密に的をあてパテ料理を多く揃えた料理は、現代の調理技術を用いながらも昔ながらの繊細なバランスに重点を置き今まで見たことのない未知の肉料理との遭遇を経験させてくれるだろう。その期間限定のメニューを紹介しよう。Consommé(HKD108)」。Paté(HKD208)」も見逃せない。イノシシの肉で作られたパテとキノコ、オニオンピクルスを組み合わせた一皿の相性は抜群だ。Bourguignon(HKD348)」がオススメ!蒸した野菜とともにイノシシの肉がしっかり味わえる1品である。Loin(HKD580)」もお忘れなく。バックナンバーNo.726九龍城特集2・かつての住人にインタビューメルマガ登録こちらからメールマガジンをご登録いただけます。