久しぶりにお好み焼きで熱くなりました。出張で福山に来てるのですが、駅近辺の高架下で何気なく入ったお好み焼き屋で衝撃を受けました。以前広島市の方に行ったとき、お好み焼き村である店主にこう言われたんです。うちで食べられなかったんなら隣をすすめるよ。お好み焼きなんてどこも一緒なんだから、と。これは、同僚に教えてもらっていた店に行ったが、そこが予約でいっぱいで座れなかったとき、じゃぁオススメのお店を教えてと店主に尋ねた時のもの。確かに隣のお店に行ってもおいしかったし、別の日に他のお店に行ってもそれなりにおいしかった。逆に言うと、どこもそれなりの味ということ。いうやり取りを過去にやっていたので、今回の福山でもそれなりにおいしいのだろうと思っていたら・・・お好み焼きって奥が深いですね。見た目は広島風、それでいて麺は自家製とのことでいい感じの細めん。カリカリになるよう焦がして?いて、それはそれでいい食感。肉のうまみの広がり方。肉は広島風のように豚バラが並べられていたんだけど(豚玉を頼んだのでそうなんだけど)、それ以外に肉のうまみがいろがっていて。秘訣は?と聞いたところ、府中焼きを取り入れミンチを混ぜて焼いているんだとか。府中焼きというものを知らなかったので、知ってる人からすると「それがなに?」ってことになるかもしれないけど、初めて経験した自分からすると、これがすごい衝撃でした。このうまみをカープソースがあいまって、それとネギ・紅しょうがもかな?いい味でした。自分好みの味でしたね。二日連続夕食はここで、一日目は「豚玉(そば)」とビール。二日目は「(砂)ズリ玉(うどん)」とビール。この砂ズリってのは、尾道の「のぐち」というお好み焼き屋で出ていたものらしく、この田吾の店主(女性)が衝撃をうけメニューに取り入れたのだとか。たしかに砂ズリの食感はよかった。あのコリコリ感も自分好みでしたね。広島風お好み焼きといったら「そば」でしょうという固定観念があったけど、うどんもなかなか。そら、関西のお好み焼きのベースは小麦だし、うどんも小麦からできているので会わないわけがない。お好み焼きを食べておなかを膨らしたい人はそばよりうどんがオススメ。次回広島風お好み焼きを自分が食べるとなると、ちょっと葛藤があるかも。広島風お好み焼きといったら「そば」でしょう・・・という固定観念が。今日は9回目の結婚記念日。嫁さん夜勤やん!!って前から知ってたけどね^^;;でも、気持ちは会社帰りにケーキでも買って花でも買って〜と思ってたよ。夜勤なら仕方ないよなぁ。今朝起きたとき、嫁さんが何にも言わないから、自分も記念日についてなにも触れなかったけど、嫁さん記念日とかどうでもいいのかねぇ。Comments「最新トラックバック」は提供を終了しました。ブログテンプレート.net。