イベントアクセス泊まる検索クリームチーズ作りを体験。夢チューでつくる福井新聞(2020年1月4日)今年の干支は子。ネズミといえば、米アニメの名作「トムとジェリー」で、ジェリーの大好物、チーズを連想する人も少なくないはず。作ってよし、そのまま食べてよし、料理を味わってよし。福井県内のチーズに"チュー目"だ。なめらかな舌触り、口の中でほどけるほどよい酸味。30分弱で記者もクリームチーズを作ることができた。=では、乳製品の手作り体験ができる。スタッフの手ほどきで挑戦した。60度に温めた牛乳にリンゴ酢を加え、くるくるとヘラでかき混ぜる。ほどなく上澄み液(ホエー)が分離し始めた。蒸らし、ザルで水気を切ると、ぽろぽろしたそぼろ状の固形分ができた。カッテージチーズと呼ばれるもので、脂肪分が少なくカルシウムが豊富。ヘルシーさが女性に好まれている。この固形分に生クリームと牛乳を加え、ヘラで練ってペースト状に。砂糖と塩で味を調えれば完成だ。クラッカーに載せて頬張ると、何だかワインがほしくなった。難しい工程は一切なく、小さな子どもでも簡単。家族そろって楽しめそうだ。0779(67)1166。掲載中の記事・写真・イラストの無断転用を禁じます。