これってキノコが茶色くカラカラになってしまう程度にまで思い切って火を入れるのが重要で、中途半端のふにゃふにゃでは美味くないと思う。焼き肉の時に、焼きすぎてカラカラになったエノキダケは美味いでしょ?あれの積極的活用という訳。カラカラのキノコの凝縮した味とカリカリベーコンの塩味でメークインを食うのであります。これと一緒に、こういうのを飲んだ。マックスバリューで買ってきたカバ。スペインの発泡酒ですな。伝統製法って書いてありますな。