kurashito.hateblo.jpそれでもぐんぐん伸びて、つぼみが日々膨らんでくるのが、待ち遠しいです!頑張れ!我が家の期待のルーキー☆ズッキーニと言えば、コウケンテツさんのレシピのズッキーニは、ご飯とよく合うものが多くて、夫にも好評です。昔の本だけど、図書館で見つけて借りてきました。見るこの中の、「鶏と春雨の甘辛煮込み」は、簡単でほんとにおいしい!10分ほど下味をつけた鶏モモ、春雨、じゃがいも、ズッキーニ、長ネギ、ニラなんかを、フライパンで甘辛く炒め煮するんですが、さすが韓国レシピ、甘辛味にピリっと唐辛子がきいていて、ご飯が進む!じゃがいもと春雨がおいしい汁を吸うんですよ。それに欠かせないのが、ズッキーニの食感。他の本やネット上にもたくさんコウケンテツさんのレシピでズッキーニは活躍しているようです。(別冊すてきな奥さん)』、出版年数がたっているからか、2015年7月25日現在、なんと1円(+送料)でした!装丁もオシャレだし、他にもうちでよく作るレシピがたくさん載ってます)ズッキーニって、洋野菜というイメージがあって、白ご飯にあう、というよりは、パスタやラタトゥイユや、っていう使い道しか知らなくて、縁遠いって思ってる人、多いと思います。ナスとキュウリのいいとこどりなカボチャの仲間の野菜なので、白ご飯にあうおかずにならないわけがないんです。我が家でも安くで売っていれば毎日食卓にのぼる食材。ご飯によくあうズッキーニレシピ、いくつかご紹介します。お味噌汁まずは毎日の基本のお味噌汁!意外に思うかもしれませんが、扇形の薄切りにしてしまえば、ズッキーニはすぐに火が通り、とてもおいしいお味噌汁になります。他の料理に使った残り物でもいいですね。タマネギ、キノコなどと一緒に。ショウガ・ニンニクを効かせたゴマ油で、塩コショウをした薄切り肉(豚肉でも牛肉でも)と、キノコ(マイタケなど)、タマネギニンジンなどと一緒に、炒めます。ズッキーニを扇形の薄切りにすればすぐ火が通り、ゴロゴロに切れば最初の方でじっくり目に火を通して独特の食感を味わえます。ナスのかわりと考えればほとんどの炒めものに使えそうです。最後にオイスターソース、醤油などで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。チャプチェオイスター炒めとほぼ同じで、肉は牛肉、ピーマンや小松菜など緑の余り野菜も入れて、最後の味付けを砂糖と醤油にします。その後で茹でた春雨、最後に白ゴマをあえれば、チャプチェの具材にも。ご飯が進みますね!サラダ生を薄切りにして塩もみすれば、サラダの具材にも。ピーラーで薄切りにし、お湯を沸かした鍋にしゃぶしゃぶのようにくぐらせても、またいい食感です。食感もよく、扱いやすく、ご飯に合う味付けもなじむ、とても便利な野菜。14:44ズッキーニのレシピ。ご飯によく合うおかず。Tumblr広告を非表示にする関連記事2016-09-10秋のお出かけ。やさしい日射しとベーグルサンド。夏の名残りのエスプレッソバナナシェイク。コウケンテツさ...秋のお出かけ。やさしい日射しとベーグルサンド。**今回も、...2016-05-18半額のササミでチーズカツ、庭のサニーレタス、ルッコラと。コウケンテツさんの、きのこたっぷりチョンゴル...半額のササミでチーズカツ、庭のサニーレタス、ルッコラと。昨...2015-10-31なかしましほさんの、バナナの“どっしり”シフォン。自家製ツナでガッツリサラダ。何の写...2015-09-19こくウマとろとろ牛すじのパスタソースの作り方。プチシルバーウィークの、作り置き。