認定!昭和遺産トップページtoppage※当サイトは日本経済新聞社及び販売店(NSN)とは一切関係ありません。京都人はコーヒー大好き実は私、コーヒー好きなんです。いうより“依存症”に近いかも。家にいても朝・昼・晩と欠かしたことはないし、母も姉も大のコーヒー党。家族で出かけたときは、1時間も経たないうちに必ず誰かが「ねぇ、どっかでコーヒー飲まない?」って言い始めます。同時に「京都でコーヒー?」っていう素朴な疑問が浮かんだのも確か。内訳は年間コーヒー消費量が3,330g、購入額7,588円だそうです。全国の平均が2,241g、5,315円ということですから、いかに京都市民がコーヒー好きかがわかりますよね。おウチの味はプレミアムいただいたコーヒー店リストの1番目にあったのが、「イノダコーヒ」さん。こちらのコーヒー(この場合、コーヒって言うべきなんでしょうか?)、実は我が家でもお取り寄せしているんですよ。東京駅の大丸や横浜の高島屋にもお店があるので、行かれた方も多いかと思います。本拠地である京都には合わせて6店舗。ル”(京都の住所って、なんだかそのまんま道案内みたいですよね)の本店にお邪魔しました。お店の向かって右側はいかにも京風の町家造りですが、左側は洋風。京都のお店ってさりげないところがお洒落ですよね。街並みに程よく溶け込んでる。お店の中は意外に広くて、全部で205席。今どき禁煙席(94席)より喫煙席(111席)の方が多いというのが昔の喫茶店っぽいですよね。メニューを開くと、思いの外フード類が充実。つまんでみたくなったけど、お昼前なので我慢。このお店の看板メニューは何と言っても最初から砂糖とミルクが入って出てくる「アラビアの真珠」ですけど、今日は家でよく飲んでいるストロング系深煎りブレンドの「プレミアム」に。一口飲んで「あ〜、おウチのコーヒーだ...」。普段通りの味にちょっと安心。続いて伺ったのが三条通から少し下がった河原町通にある「六曜社地下店」さん。「地下」というからには当然「地上」もあるわけで、1階のお店は普通に「六曜社」さん。両方ともコーヒー専門店なのですが、使っている豆は違うそうです。このお店のファンである編集長のお話では、どちらも美味しいけど、地下の方が「重め」で、1階の方がやや「軽め」なんだとか。どちらが上というより、あくまで個人の好みによるということでした。ドーナツはママの味ストロング系大好きな私は迷わず地下の方へ。お店の中はちょっと薄暗くて、年代物のカウンター席とソファー席があって、典型的な昭和の喫茶店という感じ。肝心のコーヒー(ブレンド)はというと、最初の飲みくちは雑味がなくてスッと入っていくのですが、後からジワッと濃厚な香りや苦味が口の中に広がります。(^^ゞコーヒーを味わいながら、カウンター内のケースにドーナツが入っているのを目ざとく発見。試しに注文してみたら、素朴で凄く懐かしいお母さんの味。ちなみにこちらのお店、昼間は喫茶店ですが、夜になるとバーに変わるそうです。雑居ビル5階にある「喫茶葦島」さん。編集長リストでもダントツ一押しのお店です。看板があるにはあるのですが、外からだと本当に何気ない、目立たないところなので、初めて行くときはちょっと迷うかも。期待と不安の中、エレベーターを降りると、そこはもうお店の中です。第一印象は、全体にゆったりとしていて、シックでエレガント。間接照明の柔らかな光のなかで白木のテーブルとソファー、大きなカウンターが温かみを感じさせます。印象的なのが各所にさりげなく置かれた金属製のオブジェ。これは期待できるかも...。ハイな気分でメニューを開くと、真っ先に飛び込んできたのが「百年珈琲」の文字。いう名前の焼酎なら聞いたことあるけど(「百年の孤独」でしたっけ?)、「百年」とまで言うからには余程の自信作なのね。し、それなら飲んでやろうじゃないの。値段は結構高いけど(750円)...。それからカウンター席でコーヒーを淹れるのを眺めていたのですが、今まで数えきれないほど喫茶店やカフェには行ったけど、そんな私でも初めて味わう妙な緊張感。思っていたら、どうやら目の前のマスターらしき方が発しているみたい。このお店、普通のペーパードリップなんですけど、淹れ方が物凄く独特というか儀式的というか、「茶道」があるなら「コーヒー道」もあっていいだろう、みたいな感じ。1杯分のブレンドでも、ひとつひとつの豆をいちいちその場で調合して、挽いてから淹れるんですよ。その豆の入っている容器も、お湯を捨てるための水盤のような容器も純白の陶器で、そこから長い茶さじのようなもので定量を計って、挽いて、紙を濡らして、そのお湯を捨てて、豆を入れて、蒸らして...といった一連の動作が、まるで「お作法」のようで、思わず見とれちゃいました。そんな風に手間をかけながらも、ひっきりなしに入ってくるお客さんに対応するために、一連の流れるような動作が身についたのだと思います。肝心のお味はというと...。この深みとコクは独特ですね。人によっては「濃すぎる」「苦すぎる」なんて言うかもしれないけど、私にはその個性が極上に思えます。夜、寝る前の、一日で一番リラックスしたひとときに味わいたい一杯。こちらのお店は自家焙煎なので、近くに来るとコーヒーのいい香りがします。こちらも編集長のご贔屓で、豆をお取り寄せしているとか。これまで飲んできた京都のコーヒーは、かなり重い感じでしたが、こちらは東京のある有名店で飲んだコーヒーに衝撃を受け、むしろ軽くて後味がスッキリした、雑味のないコーヒーを目指して2003年に開店したということです。飲んでみた感想は、まさにスッキリ。最初は芳醇な香りとほのかな酸味を感じますが、その後がさわやか。いろんな意味でバランスが良い一杯ですね。編集長の話ではカレーなどのホットサンドも美味だとか。今度また行けたら是非食べてみたいですね。こちらでもうひとつ感心したことがあるんですよ。それは丁寧で優しい接客。コーヒーを淹れる温度は80度前後がいいっていいますけど、こちらではそれを温めて「アツアツ」でお願いすることもできるんです。取材当日のような寒い日には嬉しいサービスですよね。コーヒー取材のラストは祇園の隠れ家っぽいカフェ、「ひつじカフェ」さん。ここは中心に池とお庭があって、その周囲に飲食店があるという変わった区画。ここも私のような”京の街初心者”(友人がいるので嵐山なんかには結構行くんですけど...)が見つけるのは大変かも。お店の中は、いかにも町家カフェという感じ。黒いソファーと白い壁の落ち着いた空間です。メニューを見て真っ先に飛び込んできたのが一口サイズのミニシュークリーム。今回はコーヒーの取材なのでちょっと我慢(お土産に買って、東京に帰ってからいただきました)。こちらのコーヒーなんですが、何とフレンチプレスで淹れるんですよ。紅茶みたいに砂時計付き。日本ではペーパードリップが一般的ですが、欧米ではむしろフレンチプレスが主流なのだとか。雑味まで入ってしまうという欠点はありますが、コーヒー本来の香りを逃さないという利点もありますよね。春の味覚も堪能しましたよ♪...とまぁ、あまりにコーヒー好きなのでコーヒーの話ばかり長くなっちゃいました。最後に京都のおいしいものもご紹介しないと。春だから、春の香りがするものを食べたいですよね。さんの奥様がオーナーということで、高い美意識と趣味性を感じる店構え。ここのお料理が素晴らしいんです。関西によくある手鞠寿司、そのミニ版が仕切られた重箱の中に綺麗に並んでいるの。ひとつひとつ違う山海の食材を使っていて、それに合わせてトッピングする食材も絶妙。女の子だったら一目見ただけで絶対感激するはず。それに湯葉とか生麩とか赤い近江こんにゃくとか、関西の味覚をいっぺんに味わえるのも魅力。←写真上から今が旬の筍、烏丸御池の「亀甲屋」店内(ちょっと酔ってます)、祇園・花見小路の「橙」店内(奥に見えるのがご主人です)、おみくじを読む私(目が真剣で怖い)そして、今回の取材で一番良く食べたのが竹の旬と書く筍(たけのこ)。その通り旬の食材ですよね。三条通のお店でみかけた朝堀りの筍は1本数万円の値札がついていてビックリ。さんで様々な筍料理をいただきました。「橙」さんでは今シーズン最後というお店の看板料理「甘鯛(ぐじ)の蕪(かぶら)蒸し」まで味わえて超ラッキー♪そんなこんなで、あっという間の三日間。飲んだり食べたりばかりでは叱られそうなので、今回の取材旅行の締めくくりに、祇園の八坂神社に行ってお参りしてきました。おみくじも引いてきましたよ。八坂さんは縁結びの神様。読者の皆様と良いご縁があればいいですね。こんな私ですが、これからもよろしくお願いします。