皮だけ全部食べた後の、残しておいた身の活用法。これは「鶏ハム」でも美味しく作れるでしょう。この丸鶏自体が巨大な鶏ハムみたいなもんだ。作り方とコツ材料一覧モモでもムネでもササミでも、細かく裂いておく。ホウレンソウは湯がいて、切って、絞っておく。あと、玉子は軽く塩加減しておく。ところで、この料理に限らずホウレンソウを炒める料理一般についてコツと思われることがある。今度は目的の長さに切り揃えてから、掌の中、指でぎゅっと絞る。両端に解放された切り口から水は外部へ流出するので、水気をホウレンソウ外部へ排除するという目的を容易に達成することができるからである。それから、炒めるとき、鍋の中でほぐすのは大変ではないですか?だから、ホウレンソウは絞った後で予めほぐしておくことが重要。これだけのことで、均一に火の通った、べちゃつかないホウレンソウ炒めが出来ます。ところで、ホウレンソウを下茹でしないで炒めちゃうレシピも有りますが、我が家では先ずあり得ない。口の中がキシキシするのが嫌だからである。玉子を溶き入れて、まとめて、ひっくり返して両面を焼いたら完成。弁当用にはちょっと強い目に焼きを入れた方がよい。網の上で冷ましてから弁当箱へ入れる。隙間を空けてまとめた方が冷ましやすい。以下のブログランキングに参加しています。下のアイコンをトリャ!!、デヤッ!、ぅぉぉぉっ!!とクリックしてくださいませ。当blogは主夫政の情熱の濁流であります。