美しく、おいしい、「もって菊」チモシーファーム~命の輝き365日~健気に生きるさまざまな命の輝きを、四季折々に綴ります。(01/27)プロフィールAuthor:チモシーグラスがんを経験してみて、改めて生きるすばらしさに目覚めました。大好きな馬のこと、愛猫のこと、草花のこと、健気に生きるさまざまな命の輝きを、四季折々に綴ります。当ブログ『チモシーファーム』の画像と文章の無断転用を、固く禁じます。美しく、おいしい、「もって菊」(美しく、おいしい菊、山形の「もって菊」・・・2018年12月5日、千葉・鎌ケ谷にて)秋になると食べたくなる食材のひとつに、食用菊がある。今年はなかなかお目にかかれなく、残念に思っていた。それが、今日、立ち寄った野菜売り場で出合えて、即、カートに。山形産の「もって菊」。淡い紫のふうわりとした花がなんとも美しい。水洗いして、お湯が沸いたらお酢を少し垂らして、さっと茹でて、ざるにあければできあがり。食べる直前に、ポン酢をかけて。菊の香りがして、口に含めば、シャキシャキと。苦みもくせもないので、いくらでも食べられる。今夜は、ハタハタを唐揚げにして、鰯はお造りにして、その箸休めに、ぴったりの「もって菊」だった。