~光と風~テーマ:料理みんなの「料理」ブログを見る春は曙。いうのは冗談で、房総半島からです。イタリアに行くと、野菜の美味しさに圧倒されます。日本にも美味しい野菜はありますが、普通の店に普通に売っている野菜が唸るほど美味しいことはまずありません。dell'olivoイタリアのオリーブオイル生産者の繁忙期の食卓。これをテーマに1~2月は料理レッスンをしています。イタリアの田舎の家の食卓。言ったら、ゆっくり、じっくりと手を掛けて作るマンマやノンナ(おばあちゃん)の料理をイメージします。その土地の、その季節の食材を使って、昔から伝わる料理。more2018夏旅~Trapani食その1今回思ったのは、伝統料理が少しずつ変化していること。9年前と比べると、味付けは薄めになったように思います。家庭料理は元々濃い味付けではありませんでしたが、トラットリアやレストランで頂く料理も優しいお味でした。Trapaniといえばこれ。