〜メディチも愛した優しくピュアな味わいのアクアパンナ〜美味しい生活06/28ワイングラスメーカーが製作した、アクアパンナの文字が施された専用のグラス。ワイン好きの人々にミネラルウォーターの種類にもこだわる人が増えてきました。美味しいワインを飲むときには、美味しい水もそばにあるのが嬉しいですね。今では多種類のミネラルウォーターが選べる時代になりましたが、今回はレストランでも人気の優しくてピュアな味わいのアクアパンナについて少々。ワインを飲むシーンで、ミネラルウォーターがほしくなるのは、まずワインを飲む前でしょうか。口の中を潤してニュートラルな状態にしたいとき、ピュアなミネラルウォーターは重宝します。ワインを飲み進めると喉の渇きを感じます。その時にもやっぱり美味しいミネラルウォーターがあるにこしたことはありません。そうそう、それにもうひとつ。飲み過ぎ防止もしくは二日酔い防止のためには、ワインと同量の水を飲むのがよいといいます。アクアパンナはイタリアのトスカーナ地方から生まれるミネラルウォーターなのですが、その源泉周辺の風景の美しさには目を見張ります。フィレンツェから北に25キロほどのアペニン山脈の丘陵地帯にあり、16世紀半ばから銘水の地として誉れ高い場所。その敷地は1564年に、あのメディチ家が源泉一帯の敷地を購入して、保護地区として指定したのです!標高1200メートルほどの丘陵地帯の頂に雨が降る。雨水は、砂岩質の岩盤を通って、10年から15年もかけて、標高700から900メートルほどの間で湧き水となって出てくる。メディチは、その山頂から源泉を含むすべての自然を保護することで、水質を保とうとしたというわけです。ちなみに全敷地面積は合計で1300ヘクタールもあります。今でもここの所有者(ネスレ)は、まるで日本の里山保護のように、ある程度人手で管理しながら野生動物や森林を守り続けています。メディチの館の庭園には、象徴的なライオンの泉が。一般の立ち入りは禁止、というおふれ。敷地内にある、狩りのための別荘としても使用していたメディチの館。主の部屋は、窓を開ければすぐに教会の空間へつながり、祈れるしくみになっている。現在の水源は湧き水が3カ所、掘り水が8カ所。鉄格子で守られている。源泉近くには木々が生い茂っている(撮影は2月末)。