タルタルステーキ丁度、去年の今頃から、馬刺しを食う機会が増えたのでした。いうのは、静岡県ローカルの情報番組で御殿場の商店街を紹介していて、その中に『武藤精肉店』というところが馬刺しを大いに扱っていることを知ったのです。その番組からちょっと経った或る日、三島市自宅から御殿場市街までジョギング&ウォーキングに出かけた帰りに、ちょっと試しに買って帰った。以来、思い出しては食いたくなって買い求めているのでした。御殿場には毎週1,2回は通ってるからね、ゴールドジムにさ。欲しくなったら買って帰ればいいだけの話なのさ~。手持ちのフランス料理書をパラパラ見て適当に~ケッパーと黒オリーブと玉葱をみじん切りにして適当に混ぜて食ったら驚いた!!ヤバイ!美味すぎる!!特に黒オリーブとケッパーの香りがたまらなく良い!つー訳で、うちでは馬刺しはタルタルステーキで食うのがデフォとなってます。味の決め手はやはり、黒オリーブとケッパーなんです、我が家的には。今、開けているのはこんなの。黒オリーブは『CRESPI』のも美味いです。ケッパーは塩漬け限定です。黒オリーブは種を取って、ケッパーは塩抜きして、それぞれみじん切り。あと、玉葱もみじん切り。他に、粒マスタードにうずら玉子、マヨネーズも欲しいです。馬刺しは~これは『武藤精肉店』で特上で売ってるものだけど、このクラスがいいです。ほんと、全然臭くない。軽やかで爽やかな味です。叩くんじゃなくて、細切りにしたあとで、更に細かく刻んで、その後でちょっとだけ叩きます。最初から叩いて細かくしようとすると、案外、全然細かくならないかも。