(6)つぶつぶ雑穀甘酒スイーツでNOシュガー0嫁っこです。今日は以前から興味のあった砂糖を使わない甘酒スイーツを学んできました!!!先日、麹作りの特訓を受け、今度は麹を使ったスイーツに挑戦です。麹菌で健康生活!!特訓してメニューに取り入れたいです。↑つぶつぶ甘酒ビスケットとつぶつぶ甘酒アイスクリーム砂糖をつかわないのにとても甘くて美味しくて感動!!発酵食で腸内環境を整えて免疫力を高めて夏の農作業に負けない体作り!!黒にんにくアイスでも作ってみようかな。無農薬米で麹作り味噌作り!!0嫁っこです。冬の寒い中にもってこいの味噌作り今年は麹作りから頑張ってみました。麹、味噌作りのスペシャリストにご指導いただき今月に入って3回麹の作り方を体に叩き込んできました。大事!(私は長いこと医療職で勤めていて、菌について色々携わっていてその時から菌の生態を調べるのが好きだった事もありまして衛生域、不衛生域の区別は役に立っている気がしました♪)発酵食品とは食材を微生物などの作用で発酵させることによって加工した食品ですね。微生物、菌の世界はとても奥深く興味深いなぁーと改めて感じてきました。今回麹にしたお米は農薬を使わず4年、雑草との戦いで機械で刈れず昔ながらに手で刈った収量の大変少ない貴重なお米です。夏にはお味噌出来上がります。