塩...ひとつまみポン酢...大さじ1白胡麻...小さじ11春菊はサッと洗って茎と葉に切り分ける。竹輪は輪切り(太ければ半月切り)にする。2ストウブに茎⇨葉の順で入れて塩を振りかけ、蓋をして中火にかける。3蓋して中火2分→全体をかき混ぜてまた蓋して中火2分。その後ザルに上げて粗熱を取る。4食べやすいサイズに切り分け、軽く絞って竹輪、ポン酢、白胡麻と和えて完成です。春菊には熱に弱い栄養素、カリウムや鉄、ビタミン類が豊富に含まれていますのでさっと蒸して使います。栄養の観点で見るなら生で食べるのがベストですが。