半熟卵をハンバーグ種で包み、フライパンでコロコロ転がしながら焼いたもの。半分に切って冷凍してあったものです。ケチャップを添えました。夕飯のおかずで食べた時には、ケチャップと中濃ソースを同割で混ぜたソースを添えました。他のおかずにおされ気味ですが、スコッチエッグの左側のピンクのおかずがそれ。魚屋さんを覘く楽しみは「鮭のハラス」や「マグロのカマ」、「鯛のアラ」などがあるかどうか。あると得した気分になり、最近、買ってしまったのは「鮭のハラス」。量が多かったので、半量は塩、酒をふってグリルで焼き、粗くほぐしたのがこれ。残りは塩、酒をふってレンジで加熱して、皮などとってほぐしてフライパンに入れ、蒸し汁、みりん、しょうゆを加えて汁けがなくなるまで炒って、自家製鮭ハラスフレークに。いずれも、冷凍用保存袋に入れて冷凍してあります。『かぼちゃとミックスビーンズのサラダ』1センチ角に切ったかぼちゃはレンジ加熱し、ミックスビーンズとレーズンとともにフレンチドレッシングで和えたもの。前夜に作っておきました。赤、黄のパプリカを焦げるまで焼き、皮をむいて食べやすく切り、ワインビネガー、塩、砂糖、オリーブ油を合わせたマリネ液に漬けた常備菜に薄切りのハムを加えて、朝、和えたもの。パプリカピーマンのマリネは作っておいて、さっとゆでたタコやエビなどと和えても美味しいです。『ミネストローネ』スープジャーの中は、キャベツ、にんじん、セロリ、いんげん、トマト、ベーコンが入ったミネストローネ。野菜とベーコンを炒め煮しておいたものをベースに、朝、水、顆粒コンソメを加えて煮ます。普段、パンが主食の朝食のときにも、炒め煮を作っておくと朝も5分もかからずに野菜たっぷりのスープができて便利です。ごはんにはフライドオニオン。帰宅した息子の感想を私から訊く前に、息子から「悪い、今日、いろいろあって全部食えなかった。ハムのマリネは旨かったぜ。そんな日もありますね。前回は「旨かったけど、地味〜。」と言われたので、にんじんをプラス。塩をふって冷凍しておいたものを、前夜に冷蔵庫に移して解凍し、朝、グリルで焼きました。前夜に半月切りにした長芋に柚子こしょう、酒をなじませ、ホイルで包んでおき、朝、鮭と一緒にグリルで焼きました。『ほうれん草のごま和え』ゆで置きしておりたほうれん草を、朝、白いりごま、しょうゆ、だし汁で和えました。『きのこのみそ汁』しめじと小ネギのみそ汁。「鮭の焼き方があまかったな〜。