ホームパーティやおつまみにも!水なすのカナッペ木下あおいのお薬ベジ★ごはん今月のお題:シミ・ソバカスを防いで透明感のある肌をキープ切って和えてのせるだけ!軽く冷やして召し上がれ夏のシミ・ソバカス対策に有効な栄養素といえば、なんといってもビタミンC。美肌にはもちろん、疲労回復にも効果的なので、暑い夏こそ積極的にとりたいものです。そこでおすすめな1品が、ジューシーな生の水なすに、ビタミンCが豊富なパプリカやアボカドなどの野菜をたっぷりのせた「水なすのカナッペ」。火は使わず、切って和えるだけの超簡単レシピながら、味は抜群!水分が多さっぱりしているので、食欲がない日でもパクパク食べられます。彩りもキレイなので、ちょっとしたおもてなしにもどうぞ。パプリカの効能ピーマンと同じ唐辛子の仲間。赤パプリカはビタミンCの宝庫と呼ばれ、加熱しても壊れにくいのが特徴。β-カロチンも多く含み、抗酸化力が高い食材。老化防止に効果的なビタミンEが豊富。パプリカと合わせると〝抗酸化トリオ〟ビタミンA・C・Eをバランス良く摂取できるため、アンチエイジングに最適。赤パプリカ、黄パプリカを1cm角に切る(写真1)。きゅうりをスライスし、塩少量(分量外)でもみ、水気をきる。アボカドの種を取り出し(写真2)、中身をスプーンでこそげ取る。ボウルに赤パプリカ、黄パプリカ、アボカド、きゅうり、ノリをちぎって入れ(写真3)、レモン果汁、しょうゆを加えて和える。3なすの上に2をのせ、細かく切った紫キャベツを飾る。menu豆腐を加えてサラダボウルにカナッペの具に水気をきった豆腐1/2丁を加えてボリュームアップ。サニーレタス(適量)にのせれば栄養満点のサラダボウルに変身です。読者企画、豪華プレゼントなどへの応募情報をお届けします。¥730肌に、メイクに、髪に。「透明感」ちゃっかり仕込む2月。「肌・心・体のキレイは自分で磨く」をテーマに美的本誌で活躍中の美容レポーターがプロの視点でコスメ・美容情報を発信します。第6091713号)です。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。