こだわりこだわり鳥居農園のこだわり私たちが大切にしていること健康的な果実を作り、食べた人を幸せにすること。これが私の根底にある思いです。農薬を極力使わず、畑にいる様々な生き物と自然に生育している植物を大切にしながら、有機100%の肥料を使い、土づくりをしています。キウイ畑はかれこれ20年農薬を使わずに有機認証を取得しています。有機だからといって美味しくないものでは意味がないと思っています。美味しいものを作ってみなさんに喜んでもらうことが自分の仕事だと思っているので、味を左右する剪定や摘果は勝負どころ。腕に自信はあるけど気持ちを引き締めて毎回真剣に手入れをしています。肥料を無理に与えて人工的に大きくしている人もいますが、鳥居農園では、必要な肥料の量だけを与えて、1つ1つの実に土から吸い上げた栄養が十分に行きわたるように、摘果という作業で木全体の実の量を最適に調整し、美味しくて実り良い果実を作り上げています。果実は昔から地球上に存在していたものだけど、生えている自然のままではやはり美味しくはない。人間の手を加えるからこそ美味しく育ってくれるのです。年に1回の収穫ということを考えると、自分が一生のうちに収穫できる回数は限られているのですよね。毎年、そして日々の手入れは本当に真剣勝負です。