belle今日はヘルシー韓国料理を作ります。メニューは「スンドゥブチゲ」「チャプチェ」「大根とせりのナムル」です。スンドゥブとは、純豆腐、日本では柔らかいおぼろ豆腐のこと、チゲは鍋料理を意味します。あさりのスープにコチュジャンや唐辛子で辛く味付けします。今日はキノコ類ネギやにらなどを入れて、煮込みます。韓国の代表的な鍋です。チャプチェは野菜と春雨の炒めものです。ナムルは大根と今が旬のせりを使いました。大根を塩を振りかけるのではなく、塩水につけて柔らかくします。塩を振りかけると、水分が出たところに塩が入り、味が濃くなるので、塩水につけます。2品がこってりしているので、さっぱりといただけます。寒い冬にはうれしいメニューです。