日清食品チルド」です!阿吽(あうん)は東京の湯島にある評判の担担麺専門店!厳選した香辛料と自家製辣油を使った本格的な担々麺が人気ですが、ここもお店には行った事は無く(>_<)、以前カップの阿吽つゆ無し坦坦麺(とかち麺工房を食べただけ(旨かったです)。この袋生麺は汁ありですが、どうでしょう。感触が味噌みたいで重たい液体スープに麺、そして花椒辣油です。花椒辣油は花椒の様な物がラー油に入ってて、これは良さそう。麺の茹で時間は2分位。1分10秒で食べてみると、ちょっと硬い位で結局1分20秒に。液体スープは270mlの熱湯で割りますが、この液体スープはお湯で温めてもなかなか溶けないので指でゴシゴシ絞り出しました。担担麺の具と言えば肉みそ。袋には水本店主直伝の簡単な作り方が。「まず食用油で生姜、ニンニクのみじん切りを香りが出るまで炒め、豚挽肉50gを入れて火が通るまで炒めたら、豆板醤、甜麺醤をそれぞれ大さじ1/2入れて味を付け、最後に醤油を入れてサッと炒めて完成。」でも肉みそはカミさんがいつも麻婆豆腐を作る時にやってるので任せる事に。その他、自前の具を盛り付けて完成!おー!これは旨そう!肉みそとラー油が「担担麺!」と言う感じ。ゴマ風味のまろやか〜な甘めのスープにラー油のピリ辛が程良く来て、丁度良い濃度でこれは美味しい。まろやかだけどサラっとクドさも無くて食べやすい。このラー油=花椒辣油は花椒、赤唐辛子、XO醤を油でじっくりと加熱して仕上げた物だそうで、激辛では無く痺れる様な辛味がジワ〜っと美味しいので、もし売ってたら買いたいなぁ。麺は細めでちょっと柔らかめ。最初はコシがあったけど、写真をモタモタ撮ってる間にスープを吸って柔らかくなっちゃた。具は肉みそ、干し海老、小松菜、茹でモヤシ、ネギ。肉みそは担担麺には必須。干し海老は口の中に独特の出汁が出て良いインパクト!小松菜はチンゲン菜の代わりですが、サクっとした食感で良いですね〜。沖縄の店で買ったからちょっと違うのかなー。モヤシは担担麺ではあまり見かけ無いけど、赤坂の希須林担担はドサっと入ってて、これがよく合ってたので使ってみましたが、コクのあるスープによく合って大正解。^;!辛さはそうでも無かったけど後からジワジワ来て汗がタラタラ流れます。辛いのがダメな方は花椒辣油を調整して入れれば問題無いですね。モヤシとか野菜を沢山入れると辛味も緩和できるし美味しいです。原材料にはねりごま、ポークエキス、すりごま、ピーナッツバター、豚脂等、ゴマと豚のまろやかさはありますが、意外とサッパリ食べらます。価格は2食入で358円(624Kcal)です。袋にありますが、そんな感じでした。_)>←こちらももし出来ましたら。|コメントコメントするname:email:url:comments:Cookieに登録この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。»)もう北海道展でも定番のお土産ラーメン。