よかったら是非(^^)。今日はK様も交えて、粗挽き好きなこのお友達を、是非案内しようと五日市へ。以前はバスで向った、停留所。した笹竹の中にほっこり埋まった木の看板。懐かしい気持ちでいっぱい。両側を木々で囲まれた入口に辿りつく。以前訪れた時よりも、さらに草木が覆い趣深くなっている...と、どきどきと期待の混じった、心地いい緊張を感じつつ、入りこんで行く。回った、緑の壁のアプローチの先に、ふと、切り裂かれた空間に、視線の先に見えた真白な暖簾。待っていて下さったかのように、向かえて下さるまだお若い女将さん。「そのままでどうぞ」と、目の前に広がる、古民家ならではのしっとりとした空気。ああ、変わらない、あの時と...年代物の茶箪笥に、和紙で作られた大きな照明。年月を重ねた柱に、磨きこまれ温もり溢れた木の床板。「こちらにご用意してありますので...、どうぞ」と通された窓に面したゆったりとしたテーブルに腰を下ろすと、それだけで憩いそう。窓の外からは、さらさらとかすかに聞こえる、庭の笹竹。流れる自然の風が、肌をなでなんとも心地がいい...。時間が止まったかのような、自然と一体感を感じる安心感。部屋のすみずみまで手入れが行き渡った空間に、やっぱりここは素敵だなぁ、と、しみじみと思ってしまう。各々腰を下ろし、すっかり憩いの気分を楽しみ...置かれている品書きを開き、まずは乾杯ビールをお願いする。置かれているビールは恵比寿の小瓶。それを2本お願いすると、キンっと冷やされた銅のグラスが置かれる。ん~っ、夏の日の最初のビール、しかもこの空間で頂くビールはたまらな~いっ。ひと心地ついたところで、予約していたコースのお料理が運ばれ始める。出されたのは、地元で作られたとうもろこしで作られた「とうもろこし蕎麦豆腐」。粗越しされたようなとうもろこしの食感があり、この甘みがとても濃い。/>二品目の「焼き蕎麦味噌」が置かれる。西京味噌に、胡桃とちょっと珍しい木の芽が混ぜ込まれて焼かれた蕎麦味噌。山椒の風味が独特で、添えられた胡瓜が柔らかく...これらを前にして、早速お酒を注文~選んだのは、「本日の店主のお薦めの酒」、栃木の「澤姫」。これで改めて、蕎麦味噌にとうもろこし豆腐を味わっていると...大皿に盛られた「季節のお料理盛り合わせ」が置かれる。ひとつひとつ丁寧に説明されたお料理は、見目にもうれしい美しい盛りつけ。それに、「冬瓜と桃の白和え」、「茄子の揚げびたし」、「鰊煮」。それにたっぷりと白髪葱が添えられ、しっとりとした身の「鴨のロースト」。真ん中に盛られたのは、尼崎の「鱧の照り焼き」。猪口に盛られたのは、「冬瓜の車海老餡かけ」。どれもが丁寧かつ、上品に味付けされた素晴らしいお料理に、ついつい盃はすすみ...、「田酒」をさらにお変わり。時間をかけて、味わいながら頂いた大皿料理に...。食べ終えた頃合いに、各々、品よく出された「天麩羅三点盛り」。一夜干しの「鮎の骨の天ぷら」に、これも甘~い「アスパラ」。それに、表面はさっくり、中はしっとりとして海老の味わい深い「海老しんじょう」。...、小椀によそられた、「冷かけそば」が出される。一夜干しの鮎の身が添えて盛られた、贅沢な「冷かけ蕎麦」。汁は、薄いと感じるぎりぎりの上品な味わい。口に含むと、ふっと感じる鰹の風味に、浸された鮎の出汁がほんのり染みている。蕎麦は、しっとりとして心地のいい腰があり、この汁を纏った蕎麦は、もう、するすると入ってしまう心地の良さ。ああもっと食べたい...、と思っていると、硝子の器に盛られた黄金に輝く「金糸瓜の葛寄せ」が出される。これも何て上品な出汁が引かれた葛寄せ。そうめんのような繊細な瓜の果肉が何とも言えず、敷かれた銀餡にからまり...言葉では言い表せない、この味わい...そして、お料理の最後は「出汁巻き玉子」。土家さん作の温もりある陶器の器に盛られた、できたてぷるぷるの出汁巻き玉子。箸を入れた途端、出汁が溢れだすジューシーさ。きで挽かれた粗挽きのかなり細めの十割蕎麦。手繰り上げると、ふわぁ~っと漂う、深みのある香ばしい香り。口に含むと、手挽きの温もり感じる、しっとりとして心地のいい腰加減。噛み締めようとすると、するりと溶けるような優しさがあり飲みこみながらじわ~っと込み上げてくる穀物の味わい。した辛口の汁がさらに蕎麦の風味を高めるのを感じ、フレッシュな山葵が又美味しい。...、このお蕎麦を食べていたい~と思っているうちになくなってしまってるぅぅ。蕎麦湯は風情ある鉄瓶で。柔らかく白濁した蕎麦湯を汁に注ぎ...、余韻に浸る最後のひと時。流れるように出されたお料理に、弾む話も楽しく、すっかり満喫した夢のようなひと時。最後に顔を出して下さったご主人は、奥様を迎えられ、以前よりもちょっとふっくらとしてお幸せそう。お二人で、心をこめて持て成して下さる、野の里の隠れ家。お店を後にするのが何だか寂しく、いつまでもこの空間にいたいような心地を感じ...ご馳走様でした~又、季節を変えて訪れたい。いつまでもあの場所が残っていて欲しい、と思いながら...。大人の静かな空間を大事にしたいとの事で、写真撮影は、必ず了解を得てからにして頂きたいとの事。場合によっては、お断りさせて頂く事もあるので、ご了承下さい、との事です。≫コメントこの記事へのコメントgun様そうなんです。今のお店の改装には、「雙柿庵」のご主人も随分お手伝いしたそうです。>陶芸の師匠まあ、どんな方なのかしら...。お会いしてみたいです。#0kufgj3.[編集]>土家さん作の温もりある陶器の器へー、無庵の同僚で仲が良いのですね。いえば、以前、土屋さんの陶芸の師匠という方がお店にいらっしてましたっけ。#nEx7PFYA[編集]よしの様よしの様~♪コメントありがとうございます。「初後亭」、そう言えば、まだ行っていませんでした。季節によっては、うどんだけという事も聞いたりしてなんとなく...。今度、ぜひ伺ってみます(^^)。五日市までくると、ついでに「あをき」にも、すごく行きたかったです...。「雙柿庵」の竹に笹...そうなんです、以前の入口を思い浮かべて行ったら、竹藪ならぬ笹藪の緑がうっそうとしていて...。これはこれで、なかなか風情がありました。蕎麦は、今どちらに行っても、今年の不作について心配な声が聞かれます...。#0kufgj3.[編集]折角ですので武蔵増戸で降りられて、タクシーでなら、あきる台地の畑の中をゆるゆると進め、「初後亭」(でしたでしょうか?)さんが小麦と蕎麦を交互に作られている(ような)土地も見てきてください。今年は東北・北海道が不作と予想されますが、実際はいかがでしょうか?(そうしあんの)竹が少し蔓延り気味なのが気にかかります。#-[編集]K様ご一緒できてよかったです(^^)。(この後はどうでした~?)やはり無庵出のお店は、どこも楽しませて下さいますよね。私も久しぶりに訪れられ、ご主人にもご挨拶できてうれしかったです。#0kufgj3.[編集]辛...、K汁様いえいえ、私こそお会いできて、たくさんのお話ができて、本当に楽しい二日でした。今年又、そちらにも伺いたいです(^^)。#0kufgj3.[編集]まあやん様はい、久し振りに訪れて...。季節折々、ここも伺いたくなってしまいます(^^)。行くだけの価値があると思います。東京にいる事を忘れてしまう草庵のような古民家で頂くこのお料理。#0kufgj3.[編集]ありがとうひやかけ、美味かった。地物野菜上手に生かして流石無庵出身だと思いました。ありがとう御座います。包み込んでくれました。ありがとう御座いました。#phHF4o9M[編集]いいですね、ここは。yukaただただ蕎麦が好き、蕎麦屋が好き。蕎麦屋で飲むお酒が好き・・・。蕎麦通では、ありません。Numberこれ以前の記録があります。作成者にあり、他のサイトの転用は一切禁じます。Reserved.オンラインカウンター>。