OKAMOTOファッションウィークが終わり、例によって体調を崩し、やっと復活しました。前回のつづき、スイスへの旅のつづきです。パリからローザンヌに着いて、ランチを食べ、向かったのはMIFORA社のチーズ工場。チーズを熟成させるカーヴを見学させていただきました。天然の岩をくりぬいたというカーヴは、ただただ圧巻。なんていうか、ものづくりの現場好きとしては、たまらない空間でした。縫製工場見学に似た高揚感。ついていけなくなるフランス語の説明もなんのその。その後はしっかりテイスティングもさせてもらいました。スイスのハードチーズはクセが少なく、なめらか。フランスのものよりシンプルでコクがある気がします。していて、まさにうまみの塊です。こちらのチーズは30kgくらいあるのだそうです。IMPROVER1979年東京生まれ。2008年に1LDKの立ち上げに参加し、全店舗のバイイング、マネージメントを行う。2015年からはパリ店勤務となり2016年に独立。Improverとして様々なショップ、ブランドの価値を高める仕事をパリにてスタートさせる。WRITER東京生まれ。大学卒業後、いくつかのメンズ、レディスファッション誌のエディターを経て、2015年6月よりパリ在住。現在、フリーランスの編集者として活動中。