Flickr.先日、スーパーで買い物をした帰りに買い忘れたものがあったので、コンビニに立ち寄りました。結構な大荷物で一品だけ商品を手に取り、レジでお会計をしてもらうときに、レジのお兄さんが「ポイントカードはお持ちですか?」と聞いてこられました。「いいえ、ないです」と答えると「お作りになりますか?」と聞かれたので、「いえ大丈夫です(結構ですのつもり)」と返事をすると、お兄さんにっこりしながら「いつもご利用いただいているので、作っていただいたらどうかなと思いまして」と。おぉぉぉ、お兄さん、顔を覚えておいででしたか。そんなにしょっちゅう利用するわけではないのですが、覚えてくれていたらしい、、ということが嬉しくなってしまった私です。次にまた同じお兄さんにお会計してもらうときには、ポイントカード作ろう。ときめきっていろんなところにあるものですね...。そんな私の日常のときめきはどうでもいいのですが、本日はBENZAのプリムルジュを使ったパスタをご紹介します。プリムルジュはノン・フィルターオイルですので、高温加熱は不向きなのですが、低温でじっくり風味を出すこんなパスタソースにはぴったりです。作り方はとっても簡単。皿に盛り、刻みネギを散らすシチリアには生のシラスを使ったパスタがありますが、簡単に手に入るちりめんじゃこを使ってみました。プリムルジュの風味がスパゲッティとちりめんじゃこだけのシンプルな一品を奥深いものにしてくれます。お好みで鷹の爪を入れてピリッとした辛さを加えても。プリムルジュはあと数本在庫がございます。Flickr.いやぁー、それにしても毎日寒いですね。くじけそうになります。私、神戸出身とはいえ、寒冷地仕様なので(神戸の中でも寒いところ出身)寒さには強いはずなのですが、都会の寒さはまたちょっと違うような気がします。早く春にならないかな。セール中のオリーブオイルも残りわずかとなってまいりました。Giachiではドルチオリオの500mlサイズのみあと少しだけございます。このドルチオリオ、本当に万能な優等生オイルでして、色々なイタリア料理にはもちろん、和食や中華にも使えるんです。今回ご紹介するのは細切れ牛肉入りきんぴらごぼう。オリーブオイルで炒めると、コクが増してとっても美味しい。この他にも肉じゃがなんかにもぴったりです。来月末には持ってこようと思っている新油。みなさまからのご予約もお受けいたします。Giachiのプリモリオ250mlサイズは、去年入荷後1ヶ月で完売してしまいましたので、たくさんご購入をご検討されている方には、事前のご予約をお勧めします。ご予約のご連絡はこちらまで。info@casadellalbero.jpご予約の際には、オリーブオイル名、容量、本数とともにお名前、ご連絡先をお知らせください。Flickr.料理をするのにかかせない調理器具、我が家の愛用フライパンです。深さのあるソテーパンはとても重宝しています。浅いフライパンでお肉をソテーしたり、炒め物をするとはねてコンロ周りが汚れるんですよねー。深さがあると、フライパンの中で収まってくれるので、後片付けがとても楽。その上、ソテー以外に煮込みなんかにも使えます。材料を炒めてから煮込むカレーなんかにはぴったり。私はトマトソースやラグーなんかを作るときにもこの深めのソテーパンを使ってます。大きさもちょうどいい。これらはスイスダイヤモンドというブランドで、こちらから購入出来ます。色々な大きさがあるので、家族の人数やお料理内容によって選べるのが嬉しいですね。小さなフライパンは、オムレツやパンケーキなんかを作るのにも便利。熱伝導がいいので、弱火できれいにふっくら焼き上がります。Flickr.サツマイモのニョッキに和えたゴルゴンゾーラソースが余ったので、リガトーニにも和えてみました。これもやっぱり美味しい。ここしばらく盛りつけているお皿は(これとか、これとか)MATEUSのもの。欲しかった器が全て揃うのには数ヶ月かかりましたが、待つのも楽しいものです。私のところにやってきてくれたかと思うと、使うときの感慨もひとしお。イタリア料理を盛りつけたときの完成度が素晴らしい。簡単な一品が華やかに見えるから嬉しいです。Flickr.朝から関東地方は雪です。今夜はちょっと遠いところまでお出かけするのに大丈夫かな。雪が降ってるのはいいけど、交通機関に影響が出ないか心配です...。美味しいものを食べに行くので、少々の困難は乗り越えますけど。寒い日には濃厚な乳製品で暖まるのもいいですね。以前作って冷凍していたサツマイモのニョッキをゴルゴンゾーラチーズのソースでいただきました。サツマイモの甘さとゴルゴンゾーラがとてもよく合う一品です。Flickr.なんだか最近こちらでは和食ばかりですが、もちろんイタリア料理も作ってます、食べてます。冷蔵庫にあるものだけで作れるカルボナーラもよく作る一品。ひとりお昼ごはんにぴったりなんですよね。本場ローマでは生クリームを入れないのが特徴のカルボナーラ。私は卵黄だけを使って、もちろん生クリームなしで作ります。火を入れずに作るので失敗しらず。皿に盛り、挽きたての黒コショウをかける卵に火を通さずに余熱で仕上げる方法です。卵が固まることなく、クリーミーな出来上がりになります。オリーブオイルはGiachiのドルチオリオを使いました。デリケートなのにトスカーナらしい風味もあるこのオイルは、カルボナーラソースを作るのにもぴったり。500mlサイズはまだあと少し在庫がございます。生食でも加熱でも、イタリア料理にも和食にも使える万能オイル。お買い得な今の時期にぜひ1本いかがでしょうか。Flickr.おかげさまで、セールは盛況です。ありがとうございます。Giachiのコッレ・デル・ジャッキ、BENZAのブォンオリオのフィルターとクリュ・トゥレが完売となりました。いいオイルが残っています。セールは絶賛開催中ですので、まだの方はぜひご利用ください!ここ数日はやることがたくさんあって、今はちょっとした充実感に包まれております。していた日常から少し落ち着いて、温かいおそばをお昼に作ってみました。冷蔵庫に忘れられたように残っていた椎茸を入れてあんかけに。朝から何も食べてなかった胃に染み渡る美味しさでした。Flickr.Giachiのショッピングページも、BENZAのショッピングページも準備が整いました。年に一度のお得な機会をお見逃しなく!Giachiのドルチオリオで揚げ物とか、BENZAのプリムルジュでたっぷりオイルマリネとか、いろいろ楽しんでください!写真は案内とはまったく関係のない、横浜に戻ってきてから二人でのお祝い。元旦は相方の実家で、二日は私の実家で過ごすので、二人きりのお祝いはいつも帰ってきてから。もらってきた黒豆や、神戸を発つ直前に買ってもらった焼きあなごなんかをつまみながら、シャンパンで乾杯。今年も美味しくがんばるぞっ!という気がムクムクわいてきます。Flickr.本日より営業を開始いたしました。本年もよろしくお願い申しあげます。年末年始はいつも通り神戸に帰っておりました。今回はいつになく、細々とお手伝いをしまして、野菜の皮むきと洗いものを延々としていたように思います。ま、少しは役に立たないと申し訳ないので、ちょっとぐらいはね。そのお陰で正月痩せで2kg減りました(嬉)。普段から動けよ、自分。今回の帰省には往復飛行機を使ったのですが、帰りは母が神戸空港まで送ってくれました。空港という場所は感情を盛り上げるところでして、不覚にも手を振る母を見て、涙が出てしまいました。なんかこう、別れの気分を大きくするんですよね。一人になって、そっと涙をぬぐっていたら、すすっとクレジット機能付マイレージカードのセールスの人が近づいてきて営業トークを始めました。...ちょっと空気を読んでよ(笑)。お陰ですっかり現実に引き戻されてよかったです。今年一発目の告知は、在庫セール!です。全ての在庫商品を約40%オフにてご提供いたします。ショッピングページの表示価格は変更されていませんが、カートに商品を入れていただきますと、セール価格になります。新オイルを迎えるにあたって、在庫を一掃しますが、まだまだ美味しいオイルです。この機会にたっぷりお使いいただければ...と思います。商品によっては在庫の数量がほんとに若干となっていますので、売り切れの際はご容赦ください。完売しております商品には売り切れ表示がされます(プリモリオ250ml、ドルチオリオ250mlなど)。