2017年7月20日SHAREツイートシェアはてブLINEPocket昔から「魚は体にいい」とされていますよね。その中でも、「サバ」は体にいい栄養素がたっぷり含まれていて、私たちの身体の健康を支えてくれる魚です。その「サバ」の栄養素についてまとめてみました。サバは海を泳ぐ栄養素のかたまり!ぜひ食卓にサバは栄養成分たっぷりの魚です「サバ」は、日本で古くから食されている魚のひとつで、「塩焼き」「味噌煮」など多くの食べ方がある魚です。どのように調理しても美味しいですし、食べやすいので、日本人にとっては「なじみの魚」と言っていいでしょう。鮮度がいいものなら、お刺身にしてもおいしいですよね。サバのお刺身は貴重です。比較的脂肪が多い魚ではあるものの、栄養がたっぷりと含まれているために「ヘルシー」であることが特徴で、だからこそ多くの人に愛されていました。そんなサバに、どのような栄養が含まれているのかをまとめてみました。サバの栄養成分一覧epa「エイコサペンタエン酸」と呼ばれる脂肪酸で、「ω‐3脂肪酸」の一種。「ω‐3脂肪酸」は、人間が生きていくために必ず必要になる脂肪酸なのですが、残念ながら体の中で作ることができません。食べ物から接種するしかないのです。DHAと混同されやすいのですが、DHAとはちょっと効果に違いがあります。これは、後述の「DHA」のカテゴリで詳しく紹介しますね。epaの働きは、善玉コルステロールを増やしてくれること。善玉コルステロールは、体の中にある不要なコルステロールを肝臓に運び、血液がドロドロになるのを防いでくれます。これが、動脈硬化などの大きな病気を予防してくれるのです。スポンサードリンクDHA「頭が良くなる」で有名になったDHA。DHAは、脳の記憶力・働きが良くなることで知られる栄養素です。いうのも、DHAは「脳」の細胞になる成分であり、脳の中でも「記憶」をしてくれる「海馬」というところで活動する栄養素だからです。実は、ここがepaとDHAの大きな違いで、この働きをしてくれるのはDHAのみ。「DHAをとると頭が良くなる」と言われるのです。認知症予防にも効果があると言われていますし、epaと同じく血液をサラサラにしてくれる効果もあるので、健康のことを想えば積極的に取り入れていきたい成分です。このDHAもサバにたくさん含まれる成分のひとつ。サバが体にいいと言われる要因のひとつは、このDHAが豊富なためです。ビタミンB2「三大栄養素」と言われる糖質・脂質・たんぱく質を分解して、体のエネルギーにかえてくれる栄養素。新陳代謝を活発化させる働きもあるため、余計な脂肪を燃焼させる「ダイエット効果」もあります。年齢を重ねると、この新陳代謝が鈍くなって太りやすくなりますよね。そんな時に、このビタミンB2は燃焼の手助けをしてくれます。スポンサードリンクビタミンD「ビタミンD」は、「脂溶性ビタミン」のひとつ。この「ビタミンD」は、体の中で「カルシウム」「リン」という物質をよく吸収してくれる物質で、私たちの奈良田の中にある「骨」を強化してくれる作用があります。骨の強さはカルシウムに左右されるイメージが強いと思いますが、この「ビタミンD」がしっかり吸収してくれることで、より頑丈な骨を作ることができるのです。子供の時からサバを食べ続けると、骨が強くなるかもしれませんね。「鉄」は、私たちの体の中を流れる血液の「ヘモグロビン」を作る物質。血液って赤いですよね。あれは、実は「ヘモグロビン」の影響なのです。ヘモグロビンは、体中に酸素を送るという重要な役割を果たしているため、量が少なくなってしまうと「貧血」の症状が出てしまいます。サバを食べるということは、貧血予防にもつながる可能性があるということ。貧血で悩んでいる人は、サバを食べる機会を増やしてみては?サバは海を泳ぐ栄養素のかたまり!ぜひ食卓にサバはとてもたくさんの栄養素が含まれている魚である上に、料理法がたくさんあることでも知られています。「サバの味噌煮」「塩焼き」は家庭でも良く食べられていますし、なかなか食べることができない「サバのお寿司」も絶品。料理法を変えて、家庭の食卓にたくさん出してみてください。