さきほどすっかり煮くずれてしまったあんこ餅は、泣く泣く普通に焼いて暖めてからすでにできあがっている我が家のお雑煮に入れることにしました。いっておいで、餅よ!そしたら、これが思いのほかの美ビジュアル。違和感ゼロ透けて見えるあんこにひるむも、これは美味しいんじゃないだろうか。食べてみたいところなんですが、ここまでで2杯のお雑煮をたいらげてきた私、ややおなかが一杯になってきました。そこで、1月のカレンダー作りの手伝いもしてもらうべく、ゲストを呼んでおりますのでその方に食べてもらうことにします。正月らしいグッズを並べて撮影の準備あ、ゲストが家の前に到着したみたいです。リクエストどおり着物着てきてくれてます。撮影の模様は17時ごろお伝えします。15:00さて、先ほど煮出しただし汁を使っていよいよ香川のお雑煮の再現です。人参と大根、具をだし汁で煮ます。両者が柔らかくなったところであん餅を投入。あん餅は焼かずに煮るらしいんですわ。だんご屋で買ってきたおもちは柔らかで(本来香川で使うあんこ餅は固く乾燥しているらしい)、はっきりいってそのままかぶりつきたい気持ちをあおります。ここはひとつ毅然とした態度で鍋に投入せねば。以下の写真で、私の心の動きをスローモーションのようにあらわしてみました。あんこ餅は鍋にいれたら皮がやぶけないよう注意して煮るのがコツらしく、しばらく箸でつつきます。おおお、あんこが入った餅が、鍋で煮られている......。ここでアクシデント発生。餅が溶け始めたのです。私がだんご屋で買ってきた“あん餅”は香川で言うところのあんこ餅とは違って大福に近いものだったようす。これはもしや香川の神様がよそ物の侵入にお怒りになったか。あわてて白味噌をとき、強引に仕上げました。甘くていいにおいが......。なったかと思ったあん餅(のニセモノ?)も半死状態ではあるものの、まだ状態を保ちつつありました。餅部分がのびてる!やや贋作気味の白味噌餡雑煮となってしまったものの、あこがれの雑煮、いただきます。......もぐもぐもぐ......ずずず......。いうか、私はこのお雑煮はまずいわけがないと思っていたわけですよ。「知ってたもん!」みたいに強がる子供が降臨するほどこれは本当に美味しかったです。甘酒にあんこが漬かってるみたい。母も美味しいと食べておりました。郷土料理、おそるべし。このあん餅をわたしんちの雑煮に入れたらどうなんだろう。2杯目を完食していよいよ今回の本丸、3杯目へまいりましょう。カレンダー作りも大詰めです(やや忘れていましたが、今日のこの更新は1月のカレンダーの素材用写真を作る前振りなんでした)。14:00一杯目のお雑煮を食べて小腹を満たしたところで2杯目はいよいよ、あんこ餅が入るという香川の白味噌仕立てのお雑煮にせまっていきましょう。この更新、香川の方でこのお雑煮に慣れ親しんだ方にとっては歯がゆいかと思いますがどうかご了承ください。私たちには衝撃の雑煮なんですよ!さて、まったく残念ながら香川とは何の縁のない私です。よそものがどうやって香川の家庭の味に切り込むか。ネットや本などでレシピを調べつつ、香川出身の方に聞きとりを行ってその片鱗をつかんでいきました。あんこ餅はさておき、まずは汁部分から。いりこでだしを取り、白味噌で仕立てるというのがスタンダードな模様。「最近はカツオでとるところも多いみたいですよ」との声も。今回はいりこで......と思ったらいりこが売っておらずごまめで代用早速出汁とり中そして具。声高に言う方がいれば、大根とニンジンをイチョウにして入れるという方までさまざま。このへんのそれぞれっぷりはお雑煮ならという感じです。今回は大根と、お正月前だけスーパーなんかでも見かける金時人参をチョイス。味付けに関しては口をそろえて白味噌とのこと。私にとっての白味噌は、かしわ餅のピンクの方に白餡として入っているイメージです。甘味と近い存在なのかもしれませんな。ここまで揃えば、あとは例のやつです!そして、今回のキモ、あんこ餅(もしくはあん餅)、ですよ。実は私、“あんこ餅”といわれて最初ピンときませんでした。「それって、大福のこと?」と思ったのたらこれが違うようで、大福は餅(皮?)部分に味がついて、もち米以外のものが入っているのに対し、あんこ餅の皮はもち米100%のいわゆる普通の“餅”らしい。大きさは家庭ごとにまちまちのようで(売っているものもあるとのこと)、大福よりもあんこは少な目との情報。普通のお餅のように陰干しで乾燥させておくのだとか。買ってきたのが1回目の更新でお披露目した餅。近所のだんご屋でまさに“あん餅”って売ってた大福と同量程度のあんこが入っており、さらに乾燥させず生の状態ではあるものの“あん餅”として売っていました。身近にあるとは、と喜び勇んで即購入。これで準備は万端です!が、この“あんこ餅”が思わぬ事態を引き起こすとはこのとき古賀は気づいていなかったのでした......!ふふふ。なんかこんな更新の仕方するの初めてなので無駄に引っ張ってます。すいません、次からはスルスル気持ちよく更新します。次は15時ごろお目にかかります。13:00とりあえず、まずは我が家流のお雑煮を食べたいと思います。具は全部ゆでて、出汁もとって用意してから大晦日の日は寝るんですが、今日はもう食べます。