「塩引き鮭の一びれ」はお正月に年神様をお迎えするためお供えされています。塩引鮭一匹からニ切れしかとれない貴重な部位。村上では昔から塩引鮭の一びれは神棚に供えたあと、その家の家長の膳にのるしきたりがあります。縁起ものでもある【一びれ】いかがですか。取り寄せたいYO!鮭のまち・村上ではお正月料理だってもちろん鮭が主役。これがなければ年が明けない!という人もいるほど。歴史が息づく郷土の味をぜひご堪能下さい!昔から大晦日の「年取り魚」として食されてきた塩引鮭。塩漬け・塩抜きを経てさらに日本海の寒風にさらすこと1週間。一尾から二つしか取れない貴重な「一びれ(カマ)」は、年神様へのお供え物。お供えした後は家長のお膳にのるしきたりでした。塩引き鮭はその独特の製法と風土気候の醸し出す相乗効果で他の鮭加工製品とは隔絶の違いを生み出します。期待して大晦日を待っているしだいです塩引鮭は噂通り美味しく感動です塩引鮭りっぱな品物で感激しました。塩引き鮭はその独特の製法と風土気候の醸し出す相乗効果で他の鮭加工製品とは隔絶の違いを生み出します。期待して大晦日を待っているしだいです昨日、塩引鮭をうけとりましたのでご連絡いたします。素早い対応をしていただき感謝しております。[...]塩引鮭は噂通り美味しく感動です先日した注文の塩引鮭が今日届きました。噂通り美味しく感動です。[...]塩引鮭りっぱな品物で感激しました。しそびれてしまいました。[...]味・香りともに昨年初めて貴社の塩引鮭を食べたときと全く同じでした塩引鮭といくら醤油漬けいつも楽しみにしています。[...]塩引鮭を送ってもらったら女房がえらく感激していました友人からおたくの塩引鮭を送ってもらったら女房がえらく感激していました。[...]塩引き鮭、ご先祖の伝統や技術を今日まで伝承してきた実績は凄いですおさかなと共に200年!現在の店主様で九代目を数えるとは、老舗中の老舗なのですね。[...]大晦日とお正月は村上の鮭、塩引鮭が欠かせないものでしたこんにちは。[...]塩引き鮭が届きました。想像以上に立派な鮭です●今、塩引き鮭が届きました。想像以上に立派な鮭です。ありがとうございました。塩引き鮭は最高の秋鮭を最高においしくいただく村上伝統の技で作られます。