石川を中心に西日本のグルメネタを気ままに書きます。(ご注意)あくまでも主観で書いていますので何かありましても責任は負いかねます。参考にされる場合はご留意を。コメントは承認後にアップしており、関係ない内容はアップをしませんので、あしからずご了承願います。CHANOMI)」上抹茶のドリンクどんなジャンルでもそうですが、専門店が増えていますね。飲食店でいえば、昔は何でも食べられるお店がもてはやされた時期がありましたが、今の時代、差別化といった理由が大きいのでしょう?それに提供範囲を絞ったほうが、初期投資が抑えられることも、専門店が増えている理由の一つだと思います。石川県では、日本茶の中でもほうじ茶のほうが昔から親しんで飲まれています。いわゆる加賀棒茶ですね。全国的にも認知度が上がってきました。石川県民は決して緑茶が嫌いなわけではなく、私が小さいころは普段飲むのは番茶であるほうじ茶で、お客様がいらっしゃった時に緑茶を出すといった使い分けをしていた記憶があります。金沢は加賀藩のころから茶道が盛んな土地柄で、抹茶に親しむかたも多いと思います。」が手掛けるカフェなのです。ウェブを見てみると比較的新しい会社のようですが、茶の湯文化の盛んな金沢において抹茶は欠かせないアイテムです。他に石川県内で抹茶を飲ませてくれる専門店があるかどうか私には不明なのですが、ある意味ないのが不思議なお店だったのかもしれません。胡京(KOMACHI)」というお店を紹介したことがあります。ちなみに、強い日差しが当たらないように育てられた茶葉で作られた碾茶(テンチャ)を粉末にしたものが抹茶で、普通の茶葉を粉末にしたものは単に粉末緑茶なのですね。こちらのお店は2018年6月20日にオープンしています。堅苦しいお手前のようなものではなく、上抹茶をカジュアルに飲ませてくれるのです。白い建屋は日本茶のお店っぽくはありません。店内はモダンなインテリアで、大きな窓と長いカウンター席が目を引きます。こちらがメニューです。スイーツも充実していました。抹茶以外の日本茶についても色々あります。4か所の上抹茶を楽しむことが出来ました。各々の特徴が書かれています。八女(福岡)はふくよかなコクが口いっぱいに広がりますドリンクとしては、上抹茶(ホット・アイスで普通のサイズ486円大きいサイズ594円)と上抹茶ラテ(ホット・アイスで普通のサイズ540円大きいサイズ648円)のどちらかを選び、そして先ほどの4つの産地を選びます。上抹茶のほうは、本命?の宇治茶でお願いしています。抹茶ですが、ガラスの細長い器に入れられて出されました。上抹茶ラテは普段あまりなじみのない伊勢のお茶でお願いしました。渋めのが特徴のようですが、ミルクフォームで優しい味になっています。ラテにしたのが間違いだったかな?^^;この細長い器はラテを飲むにはちょっと飲みにくかったです。ストローなどが欲しい気がしました。お茶菓子に「棒茶の米粉ブラウニー(324円)」も頼んでいます。「碾茶棒焙じ」を使用していているようですが、クッキーに近い固さのブラウニーなので、もう少し柔らかいほうが香りが立つのでは?と思ってしまいました。勝手なことも書いたりしましたが、抹茶専門店というジャンルを確立してほしいと思うお店でした。気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。あさぴー2020年01月29日お久しぶりシーリーズは金沢市額谷の人気のパン屋さん「こくう」パン以外にも品揃えが増えています今日は久しぶりに人気のパン屋さん「こくう」を紹介します。「こくう」という店名は、旧暦の二十四節気にある「穀雨(こくう)」から取っているようです。二十四節気で思い出しましたが、同じパン屋さんで石川県内の人気店「菜虫化蝶(なむしちょうとなる)」も、七十二候の一つで二十四節気の「啓蟄」の末候にあたる3月15日~3月19日ごろのことを指している店名です。「こくう」は私のブログで前に紹介したのは約4年前。いつの間にか時間が経過してしまっています。こちらのお店のこだわりは自家製天然酵母や国産小麦を使用してこだわりのパンを作り続けていること。4年前からお店が少しリニューアルされていて、働いている人の数も増えていました。買い求めたものを紹介します。今回、行った時間が13時過ぎで、ちょうどその時はパンの種類が少なく、それならばということでパン以外のものを買い求めてみました。私は「ポテトとベーコンのキッシュ(税込300円)」を食べました。シンプルに美味しかったです。パンと思って食べるとちょっとお値段高めかもしれませんが、ワインのおつまみにも良さそうです。娘は「蓮根とミートソースのキッシュ(税込300円)」を食べています。妻は、こちらのナッツ(クルミ主体?)が入ったハード系のパン(税込300円)。パンの名前が書かれていなかったので不明です。あと「オレンジパウンドケーキ(150円)」と「抹茶あずきパウンドケーキ(150円)」も一緒に買い求めました。私はこれらは食べていないので感想などは書くことが出来ません。久しぶりにお邪魔しましたが、キッシュからパウンドケーキまでラインナップとして揃え、色々な楽しみが増えた気がしますね。これから益々人気になるのかな?ご馳走様でした。気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。金沢八日市の住宅街の中にひっそりとある「Lean(リーン)」東京の有名店で腕を磨いたシェフのパン屋さん今年は私のブログで相当数のパン屋さんを紹介してきました。我が家では休みの日しかパンは食べないので、毎週土曜日になると、気になるパン屋さんを見つけては買いに出かけていた気がします。今年は50軒以上紹介していますね。今年はパンについては、こちらのお店の紹介が最後で、金沢市の最南の八日市にある「Lean(リーン)」という、今年9月にオープンした新しいお店です。場所は同じパン屋さんの「あるざす」の裏手あたりの住宅街の中にひっそりと有ります。ほんと目と鼻の先にあります。カーナビで住所を入力して向かいましたが、最初わからずに食べログの地図を確認してやっとたどり着きました。ほとんど住宅のような外観で、パン屋をイメージして捜すと見過ごしてしまいます。表参道本店(現在はデュヌ・ラルテ紀ノ国屋等々力店」と「ラ・ブティック・ドゥ・ジョエル・ロブション六本木」で腕を磨かれていた方です。パン屋さんでは珍しく靴を脱いで店内に入ります。こちらのスペースはイートインとカフェのスペースですが、行った時はまだやっていない様子でした。お店自体は前は居酒屋だったところを居抜きで使っているようです。道理でカウンターがあるわけです。お店に到着したのはお昼過ぎ。タイミングが悪かったようで、ちょうど午後の部?のパンを焼き始めていた時間帯で、午前の部?のはほとんど売り切れていました。そんなほとんど選択肢がなかった中で、3個とも最後の1個をかろうじてゲット。その3種類のパンを紹介します。こちらのお店の人気のパンで「紅茶のメロンパン(290円)」。乗せられているのはピーカンナッツです。その名の通り紅茶のアールグレイを生地に練り込ませてあります。メロンパンですが、ブリオッシュ生地で卵とバターをたっぷり使ってあって外はカリッと中はフワッとしてました。食べるとほんのりと甘いパンですが、アールグレイの風味が心地よく後に残る甘さではありません。こちらは「ハニークリームチーズ(250円)」です。はちみつがかかっていて、こちらも甘いのかな?と思って食べたらそうではありませんでした。クリームチーズとの相性抜群でした。木地はしっかりもっちりしていて、意外とずっしりとした重さで、中にはくるみがたっぷり入っていました。この2つを妻とシェアして食べました。半分に切るとこんな感じです。こちらは「パン・オ・フロマージュ(240円)」。こちらのお店は食パンもウリのようですよ。このあたりはパン激戦区でもありますが、東京で腕を磨いたオーナーシェフの今後の活躍が期待できますね、ご馳走様でした。入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。金沢で人気のパン屋さんで朝食用のパンを買う「フレッシュベイク」今度は入江店の紹介です「フレッシュベイク」といえば「つのパン」の「クレセント」が有名です。三ツ屋本店を2か月ほど前に紹介しました。「常時120種類以上のパンが揃う県内最大規模の店舗」だそうです。野々市店についてもこちらで書いています。入江店は交通量が多い大通りに面していて便利な場所にあります。そのため駐車場も広いです。店内左側にはイートインスペースがあって、「フレッシュベイク」全店共通の無料のドリンクを楽しみながら、その場で食べることが出来るようになっていました。入江店は本店ほどではありませんが、それでも多くの種類のパンが並べられていました。そんな中で我が家の翌朝のパンを買い求めに行きました。私が食べたのは「香草とウィンナーのフォカッチャ(190円)」。基本的には濃い味なのですが、レモン果汁でさっぱりと食べさせてくれています。こちらは晩御飯の時に赤ワインのお供にと買い求めた「黒オリーブとチーズのフガス(190円)。大きいサイズですがパリッとした香ばしいフガスで、こちらも濃い味で赤ワインに合いました。妻は「クルミとレーズンのフランスパン(150円)」を朝食に食べています。娘は「ゴマごぼうツナ(170円)」です。お値段お手頃で美味しいパンが揃っていて、人気なお店なのがわかります。パンの種類が多いということは、毎回買いに行っても飽きが来ないのがうれしいですね。気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。亀平(きへい)」ランチで外一の九割蕎麦と粗挽き十割蕎麦の二色せいろと天ぷら先週に引き続き、今週も蕎麦を食べに出かけてきました。亀平」というお店です。ブランドオフと道を挟んだところにあります。11月の土曜日の12時ごろに念のために予約を入れて伺いました。行った日、我々が到着した時間はカウンテーにお一人のみお客様がいました。こちらのご主人、今年夏に行って私のブログで紹介した、かほく市の「亀屋」の息子さんのようです。お店を継がずに金沢でご自分のお店を出したのですね。いうことで、まだ40歳前の若いご主人です。外観も店内も蕎麦屋の雰囲気とはちょっと違った感じで面白いです。