DELUCAJavaScriptがお使いのブラウザで無効になっているようです。料理教室のご案内ライブラリーコラムソムリエのワインセレクションはたらく器、おいしい皿。2018.07.20今しかない、旬の美味とめぐり逢う。今の時期に獲れた、今の自分の身体が求めている“旬”。それを探し求めていくと、必ず日本各地の豊かな食材や、食文化にめぐり逢います。DELUCAでは暮らしの暦・二十四節気になぞらえ、その季節と土地が響きあう、今しかない旬の美味しさを、期間限定でお届けします。※店舗により取扱商品が異なります。ハーブの夏サラダ岡山産シャインマスカットとパクチーのサラダライムクリームソース¥680(税込¥734)/100g岡山が誇る、豊かで爽快、甘いシャインマスカットと清涼感ある香り弾けるパクチーが、驚くほどのベストマッチ。そこにライムとヨーグルトベースのコクのあるソースをまとわせることで、さらなる美食の調和が生まれます。口にするたびに清々しく、見た目も涼しげ。今の時期、真っ先に食べたい!旬サラダです。明治初期に日本にと入ってきた、ヨーロッパ系統の葡萄。当初は日本の気候になじめず、各地で栽培が難航していたものの、岡山県の山内氏が考案したガラス室栽培によるマスカット・オブ・アレキサンドリアが、みごと育成に成功!その後も岡山では「ピオーネ」、「オーロラブラック」、「シャインマスカット」など、時代が求める葡萄を最高の品質に作り上げています。白桃の美味しさしたたる、夏のごほうびおやつ白桃のコッペ¥340(税込¥367)/1pcジューシーで柔らか!岡山県が発祥と言われる白桃の魅力をそのまま味わう、こよなくやさしいコッペパン。果肉はその豊かな香りを残しながらコンフィチュールに。生地には脂肪分の高いジャージー牛乳を使用し、ふんわり、しっとりとした口当たりに。冷たいアイスミルクティーと一緒に、夏に食べやすい美味しさです。岡山で偶然発見された?白桃の意外なルーツジューシーで甘みが強く、上品で柔らかな「白桃」。そのルーツをたどると明治34年、岡山県で偶然発見されたのがきっかけでした。100種あまりにもなると言われています。岡山は桃太郎ゆかりの地として言い伝えられ、果樹の生産が盛んな土地。夏は豊かでジューシーな白桃やマスカットなど、名物がいっせいに旬を迎えます。瀬戸内の穏やかな気候、県内を流れる複数の川や、快晴日数の多さという気候条件に恵まれ、たっぷり豊かに実りきった美味しさを、ほら、今のうちに。関西では「サッパ」と呼ばれるニシン科の小魚「ママカリ」。岡山では、ママカリの酢漬けやママカリ寿司が郷土料理として親しまれています。ところでその名の由来は?「ママ(御飯)をカリ(借り)に行くほどおいしい」ということから、“ママカリ”と呼ばれるようになったとか。なんとも面白いエピソードですね。