ゆー訳で肉!妻用にヒレを250g、僕用にリブロースを360gステーキ肉を買うときには、肉屋でステーキ用のブロック肉に包丁を当ててもらい、好みの厚さを指定して切ってもらうので、最後まで重さは不明。結果的にこういう分量になっただけのこと。あとは焼いて食うだけ~ヒレは厚さがあるので、ぐるりと周囲を予め焼く。焼いてからしばらく温かいところで休ませるのが教科書的対応と言うことで、アルミホイルで包んだりオーブンに入れたりもしていたが、こういう風にスキレットの中に網を入れて、その上に乗せたらいいんでないかい?と思ったのでやってみる。