え昔ながらの和えものです。素材を合わせることで、深みのある味に仕上がります。下ごしらえ0件自分メモ0件他の人メモきくらげは、ぬるま湯でもどし、細切りにする。0件自分メモ0件他の人メモこんにゃくは細切り、人参もこんにゃくと同じような太さに細切りにする。0件自分メモ0件他の人メモ油揚げは縦二つにきって、細切りにする。0件自分メモ0件他の人メモ湯を沸かし、グラグラしてきたら、塩を適量加え、1〜3を入れて、人参が程良い固さになるまで茹でる。網じゃくしですくい、水気をふき冷ます。0件自分メモ0件他の人メモ4の湯で、ほうれん草を程良い固さに茹でる。冷水にとり、3〜4回水を変えて、5分ほど水にさらし、ギュッと絞って3〜4cm長さに切る。0件自分メモ0件他の人メモ木綿豆腐は清潔な布巾に包んでギューッと絞って、ボウルに入れる。和え衣を作る0件自分メモ0件他の人メモ6の豆腐はマッシャーかすりこぎでつぶす。ここに、すりごま、塩、砂糖、みりん、薄口醤油を加えて混ぜる。和える0件自分メモ0件他の人メモここに冷めた4、ほうれん草を加えて和える。♪本格的に作りたい人は、昔ながらにごまを炒って、すり鉢でごまを摺ります。そこに調味料を入れて摺りまぜ、水切りした豆腐を加えて、さらにつぶしまぜる。NetDreamers。