アップルロール』オマージュのパンを焼いてみたども。一応、料理ブログなので、偶には料理の話題などを。高校生時代に大好きでよく食っていた不二家の『アップルロール』を思い出しながら焼いてみたパンのおはなしです。一応、完成形ということで晒してみます。分量は、各自適当に決めて下さい。わけで、先ずは!リンゴを炊きます。ここでは小さめの紅玉を3個で行っときましたが、まぁ、硬めで酸味のあるリンゴなら何でも良いんじゃないですか?皮を剥いて、6つわりにして、厚めの銀杏にスライスし、グラニュー糖をまぶして、しっとりするまでしばらく放置。シナモンスティツクを入れて炊きます。炊くときは蓋をして一気に加熱します。ジャムにする訳ではないので、煮崩れては困りますからね。さぁ~っと炊いて、短時間で煮詰めます。少々、カラメリゼしてしまっても良いでしょう。炊けたら、レーズンを混ぜて冷まします。バターロールの生地を用意します。20cmのシフォン型で焼くのに、300gの小麦粉で作っています。最終的に生地は6等分して、1つあたり100g程度になっています。作り馴れたレシピで作ると良いと思います。発酵、分割、丸め...その合間の待ち時間に...リンゴのプリザーブを6等分します。妻はそれをいやがるので、分けて作るようになりました。シフォン型の内側にショートニングを塗って、シリコン加工のクッキングペーパーを貼り付けます。使いたくなければ使わんでもいいです。天板への塗り油とか、そういう用途に使う程度のこと、ショートニングを気にする必要はないというスタンスです。ま、簡単な図画工作ですね。6等分した生地をのばして、リンゴの炊いたんを巻きます。シフォン型に綺麗に並べます。シナモンスティツクを刺してあるのは俺様仕様のシナモンパウダーめっちゃ入りなのです!!2次発酵~見極めは各自でやってください。パンの伸びを阻害しそうな部分は鋏を入れておくと良いです。焼成は、200度余熱の180度で25分。火を入れたくないんですよ、この手のパンは。焼が甘いくらいが好きです、菓子パンは。温度と時間は、各自の環境で異なるでしょう。カスタマイズは当然です。焼けますた!!!型から外して冷まします。煙突は冷めるまでほおっておいてもいいでしょう。翌朝になったらアイシングが流れてしまっていた...ちょっとゆるかったんやなぁ~ここで使うアイシングは乾いて固くなるやつとちゃうしね。~に、アイシングし直せばいいだけのことです!だったら、次からは食う直前にすれば良いよね、結局!完成!!!!!おおおお~美しぃ~!これこそ食いたかったものだぁ~やっぱ、アイシングせんとあきません。粉糖を極々少量の水で練るだけの手間です。遠慮なく自画自賛させてもらいますわ!!!美味い!!!!つーわけで、懐かしの不二家『アップルロール』パンへのオマージュ、これにてレシピ完成ということで。バターロールを作り馴れている人には簡単だと思います。