『米鶴』は、『感謝の気持ち、真心のこもった酒』という思いからお辞儀をする稲穂の姿、民話「鶴の恩返し」に由来した名前です。初代梅津伊兵衛が当地にて日本酒製造を始める。増渕酒造(高畠町)・多勢酒造(南陽市)と合併、社名を米鶴酒造株式会社と改める。尾」「美山錦」を主に酒米栽培を始める。すのは、「さわやかさ」があって「香り、味、切れ」が高い次元でバランスのとれている酒。伝統や経験、そして常に先進の技術を融合させながら、米鶴はさらなる高みに向けて飛び続けています。米鶴の名を未来永劫続くようにしていくことが私の使命と心得ています。米という無味無臭に近い穀物を原料にして、麹菌と酵母の二つの微生物の力を借りて馥郁としたフルーティな香りで味わい豊かな酒ができる不思議。その造りに携われることは喜びでありロマンでもあります。