こちらの「モヒート」は飲んでミントわからんですよ!ご馳走様でした。気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。私のブログではよく登場する小松にある「バー・エスメラルダ」。前回はGWのときにお邪魔しているので、少し間が開きました。早めの時間帯でしたが、先客が1組いらっしゃいましたが、すぐに出て行かれたので、我々二人でしばらくの時間貸し切り状態。マスターと、カクテルの話をしながら、しばしのひと時を過ごしました。行ったのが9月の後半。夏の陽気がまだ残り、秋になり切れていないころでした。お店の装いもまだ夏バージョンで、季節のフレッシュフルーツカクテルのメニューも夏のものでした。私はその中から、ちょっと秋を感じられる「石川県産幸水梨の軽いカクテル」を頼んでみました。その名の通り、梨の軽い甘さと瑞々しさを感じるカクテルでした。聞くと梨は幸水がカクテルに向いているようです。マスターがいろいろ試してみたそうです。妻は「シャインマスカットとジンのカクテル」です。マスカットとジンの相性がいいですね。メープルフレーバー・シロップ」をアクセントにして、オレンジとレモンで秋をイメージしたカクテルでした。素晴らしい!妻のほうは誕生日の前祝いということで、シェリー酒「フィノ・エレクトリコ・デル・ラガールモンティーリャ・モリレス」をサービスしてもらっていました。マルニエ)」を飲んでいました。こちらは生誕150周年を記念して造られたオレンジリキュールの最高級品で150周年ボトルに入れられている逸品です。ココ・シャネルやヘミングウェイも愛したお酒です。見た目金色に輝いていて、最高50年熟成したコニャックを贅沢にブレンド。最高級に相応しい芳しい香りが楽しめたようです。ひと口にバーと言ってもお酒のことを含めて奥が深いですね!?秋の夜長を落ち着いた雰囲気のバーで過ごしてみてはいかがでしょうか?ご馳走様でした。気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。私がよく行く小松駅前のオーセンティックバー「エスメラルダ」。そこで、今年5月までバーテンダーをしていた橘くんが、めでたく独立。自分のお店を始めて持ちました。独立するということで、「エスメラルダ」でバーテンダーの仕事を一から覚えて行ったわけですが、今年秋にはバーテンダー技能コンテストの全国大会に出場するまでに腕を上げてきました。オープン後しばらく行くことが出来ませんでしたが、今回やっと行ってきたので紹介したいと思います。オープンしたのが、6月5日で、行った日がちょうど1か月目でした。元スナックだったお店を全面改装しています。改装の設計はtoit-desginの戸井建一郎さん。「エスメラルダ」のほうも彼が手がけていますね。外観はこんな感じです。オーセンティックバーにふさわしいファサードですね。飾られているのは鉄とガラスのオブジェ。鉄は小松市在住の酢馬さん、ガラスは橋立に工房を持つ秋友さんの作品です。いい雰囲気を出しています。店内は、まだ新装開店の匂い?が残る清楚な空間。たくさんの花が飾られています。師匠のお店「エスメラルダ」の花は入口に置かれていました。設計が同じだと、似た雰囲気の空間に仕上がっていますね。こちらもオーセンティックバーにふさわしい内装です。落ち着いてきたと橘くんは話してくれましたが、いまは一人で切り盛りしているとのことでした。アルバイトは常時募集しているとのこと。バーテンダーになりたいとか、カクテルに興味がある人、そうでない人も是非働いてみたい方がいらっしゃったら連絡してみてください。チャームは、いぶりがっことスモークチーズ、そしてフルーツ。私がお願いしたのが、目の前にあるフルーツを使ってのカクテルです。私はフレッシュな桃とオレンジを使って作った「ファジーネーブル」というカクテル。「ファジーネーブル」は桃のリキュールで作るのですが、今回はフレッシュな桃そのものを使用して作っています。桃の爽やかな甘みがカクテルに活きていました。美味しくないわけがないですね。妻は、「ベリーニ」です。シャンパン好きにはちょうどいい季節になりました。私の2杯目は、これからの季節にもってこいのフローズン系のカクテル。指定はしませんでしたが、ミントのカクテルの代名詞のモヒートで作ってくれました。ミントがより一層爽快感を出してくれています。妻は、「ミョウガと大葉のカクテル」です。正式なカクテル名はないそうで、銅製のマグカップで出してくれました。ミョウガと大葉を潰したあと熟成感のあるラムに自家製のハニーウォーターを加えて作っています。ミョウガはショウガ科に属しているので、ショウガとの相性バッチリ!美味しいです。Higuchi」のモスコミュールを思い出しました。CAMOMILLA)」。カモミールの花を3ヶ月漬け込んだグラッパベースのリキュールです。グラスを回しながら飲むと、カモミールの甘い香りがしていい感じでした。小松の街中にオーセンティックバーが増えることは、小松のある意味文化度が高まっている証ではないかと思います。エスメラルダ」とも競い合ってファンを増やし繁盛することを祈っています。気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。札幌すすきのオーセンティックバー「ドゥ・エルミタアヂュ」オーナーは札幌の女性バーテンダーの草分け最近、県外のバーにも行くようになりました。カクテルが特に好きだということではないのですが、まぁ、雰囲気でしょうか...?今回の札幌でもエスメラルダの中田くんの紹介で一軒行ってきました。札幌のバーとして有名なのが「BARやまざき」。日本で初めてBARスタイルを確立させた山崎達郎氏のお店として全国でも名を知られています。残念ながら山崎達郎氏は2016年11月に他界されてしまいましたが、彼が育てたバーテンダーが全国各地にいらっしゃいます。Spoon」のオーナーバーテンダー細田さんもそのお一人です。エスメラルダの中田くんは、その細田さんのもので修業しているので、いわば孫弟子のような関係かもしれません。今日紹介します、札幌すすきののバー「ドゥ・エルミタアヂュ」のオーナーも「BARやまざき」を巣立ったお一人。苗字は「中田」ということで、エスメラルダの中田くんと同じです。彼女は札幌の女性バーテンダーの草分け的存在で、日本バーテンダー協会の全国大会で準優勝の経験もある有名なバーテンダーのお一人です。お店の場所はすすきのの一番北のほうに位置している飲食店ビルの10階。10階にありますが窓がなく札幌の夜景を楽しむことは出来ません。お店は思ったより広く、長いカウンター席があって、カウンター内のお酒の種類も半端ない感じでした。この方がオーナーバーテンダーの中田さんです。ブランデーの品揃えが豊富なようですが、特に希望は無かったので、まずはロングカクテルをお願いしました。オーセンティックバーなのでチャージは少し高めの1,800円。チャームにナッツとドライフルーツ類が付きます。私は、「ソルクバーノ」というカクテルでした。バカルディのホワイト・ラムを使用したカクテルで、グレープフルーツ・ジュースとトニック・ウォーターで割ります。こちらは「カリフォルニアシャワー」で、「BARやまざき」に伝わるグレープフルーツ使用のカクテルです。「ドゥ・エルミタアヂュ」のおすすめの「サイドカー」。この2杯は一緒に行った人が頼んでいました。「サイドカー」は、コニャックベースのカクテルです。アルコールと強めのカクテルです。私はこちらの「夏小夏のサマーダイキリ」。土佐小夏を収穫後低温貯蔵してさらに熟成したものを夏小夏というようですが、ラムのしっかりした味わいと、爽やかなで優しい酸味が清涼感を醸し出してくれるカクテルで、飲みやすくて強いのですがぐいぐい飲んでしまいました。以上、2杯ずつ飲んで9千円ちょっとかかりました。予算オーバーかな?でも、さすが女性バーテンダーのお店で、ホスピタリティ溢れる対応で気分よく過ごすことが出来ました。気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。