こちらはウニとイクラのミニ丼ぶり。ここでご主人が車海老を炭火で炙ります。こちらは少しあとで出てきました。身は軽く炙り握りにします。ミソは生のままでシャリとの間にいれられています。レアな感じで温かいうちに食べると、甘みとうま味が口の中に広がります。食感もこれまで食べたことがないような感じ。ここでお味噌汁も出されます。具の豆腐にも下処理がされているような気がしました。対馬産の穴子を使った煮穴子。私の好みのそれほど甘くないツメが塗られていました。最後の玉子が出されて締めです。ちなみにこちらのお店のガリはこの時期の新生姜を使用して作っていました。こちらも口に中をリセットするのによかったです。以上、飲み食いして2人で3万円弱。品数・量とも多く、さすがにお腹も満腹になりましたね。きめ細やかな仕事ぶりを感じさせてくれる品々。味も含めて満足度は高いです。お店を出ていくとき、ご主人と奥さまが見送りに出てくれました。一度来たくなるお店の一軒です。気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。