クルクミンクルクミンクルクミンはウコン(別名ターメリック)に含まれる有効成分です。クルクミンは天然のフェノール化合物ですぐれた抗酸化作用を持っています。クルクミンの持つ抗酸化作用は他の抗酸化物質と比べても効果が高いと言われています。ある過酸化脂質の生成抑制を指標とする実験では、ビタミンE、クルクミン、オイゲノール、カプサイシンの4つの中で、クルクミンの効果がもっとも高いことがわかりました。抗酸化作用を比較する実験によると、3種類のクルクミノイドを配合したものの効果がもっとも高いことがわかりました。クルクミンは抗酸化作用の他にも抗炎症作用や抗血栓作用など効果が期待できる成分で、癌に有効な成分として注目されています。