24時間営業のお店なんかは暇な時間帯が絶対にある。社員が常にいることなんか絶対にできない。アルバイトの責任者を育てて店舗をマネジメントしてもらわなければいけない。そこのところの人材育成。ほったらかしにしているわけではないだろうけど。コントロールがきいてない状況であるからこそ、ふざけた動画を撮影してしまう現場ができてしまう。個々のアルバイトもそうですが時間帯別の責任者を育てることが大切。僕も20年ほど飲食店でアルバイトとともに働いてきて自分が休みのときいないときのお店の状況はどのような状況になっているかはいつも考えてきた。そこでキーになるのはアルバイトの責任者の存在。お店をかわりに任せられる人材を育てるということ。現場はやはり大変です。仕事ですからしっかり人材を育てて、仕事に向き合う雰囲気を作ることは大切ですね。これには人間力が求められると思います。リーダーが真摯に仕事に向き合っている姿勢をみせること。教育してきた人間がお店に何人いるか?にかかっています。動画を見て店舗のマネジメントについて考えてしまいました。本日はレクサス星が丘マネージャーの松原千恵子さんにお会いしました。松原さんには第300回朝活ネットワーク名古屋でお話しいただきます。そのための打ち合わせできました。パチンコ屋跡地にドラッグストアができた。ドラッグストアの勢いを感じる。そんなに儲かるのか?藤が丘駅前のパチンコ屋が先月、ついになくなった。パチンコ屋は郊外に大きい店が多く、完全に客をとられていた。パチンコ人口も減っているし、藤が丘に多い大学生もパチンコをやらなくなっている。藤が丘駅前のパチンコ屋は老人が...店舗マネジメントマクドナルドのモバイルオーダー。レジに並ばず、席について、スマホで注文し、席に商品を持ってきてくれる!素晴らしいシステムだ!僕はマクドナルドのヘビーユーザーだ。週三回はマクドナルドに行きます。先日、マクドナルドのモバイルオーダーを一度使いました。本日も藤が丘駅近くのマクドナルド行ったら、とても並んでいました。これは並ぶ気がしない・・・そ...店舗マネジメント近所の大型スーパー清水屋がリニューアルオープンしました。スーパーも生き残りをかけ、大変だ。僕の家の近所にある大型スーパー「清水屋」がリニューアルオープンしたので行ってきました。清水屋には近所には住んでいますが、ほとんど行ったことがありません。僕は服には興味がないし、食品売り場も中途半端に高いし、行こうという気にならなかったから...店舗マネジメントお客様から言われるクレーム。たくさんのクレームを受けてきました。お客様の数が多いだけにいろんなクレームを受...キャッシュレスサイゼリヤ。