中国山地の山あいにある林業の村、西粟倉村。森のうなぎは、村内の木材加工場から出る端材を燃料に、温かい水槽の中ですくすくと育っています。うなぎの循環養殖から生まれる栄養たっぷりの水は、農薬・化学肥料を使わない、ちょっと特別な野菜に。山の厄介者として捨てられてしまっていた鹿は、「森のジビエ」に。森からの贈り物を最大限に生かし、できる限り命を美味しくいただくことを大切にしています。森からはじまる、ぐるぐるめぐる西粟倉の恵みを感じていただけますように。