山田錦を原料に使用したこの特別純米酒は、山田錦らしい膨らみある旨味が味わえます。控えめな香りと重すぎないお米の旨み、後口のキレの良さが食中酒としての本領が発揮します。冷では、爽やかな酸を生かせて楽しみ、燗では温度を高めにし、パッと消える味わいをお楽しみ頂けます。松・伯楽星を醸す新澤醸造店の創業は、1873年(明治3年)。地元銘柄である「愛宕の松」は、荒城の月の詩人・土井晩翠が“館山の頂開く酒むしろ愛宕の松の薫いみくじ”と詠むほど愛飲したお酒でもあります。松」は、宮城県産米と宮城酵母にこだわるオール宮城を極めたお酒に対し「伯楽星」は、食を引き立てる名脇役に徹するお酒をコンセプトにあくまでも主役は食事であり、それに寄り添い飲み飽きしないお酒を追求した賜物である。