苦みの菜の花、じゅわっと香ばしいベーコン、しゃきっとほっくり甘い蓮根。「菜の花とタコのサラダ」ほんのり苦みのある菜の花を使った、早春を味わうサラダです。欠かせないのはブラックとグリーンオリーブ。これを入れると、シンプルなサラダに深い味わいが。市販のドレッシングを使ってももちろんOK。夏にぴったりのシンプルなパスタです。エビの塩気と香り、アスパラの甘み。汗をかき、ゴクゴク飲みたいときに、ワインでは少しヘビー。疲れた時には、ほんの少し甘みが欲しい。夏の夕暮れにぴったりのこのカクテルの名前は、「エスターテestate夏」。喉の渇きと一日の疲れを癒す飲み物です。空豆がふんだんに出回るこの時期、是非作ってみて。初夏を味わう、繊細且つ素朴なパスタです。バターも砂糖も控え目、いえ、試行錯誤を経て、ぎりぎりまで減らしました。作るのも食べるのも怖くありません。生のリンゴをざくざく切って、そのままゴロゴロ入れたリンゴのパウンドケーキ。この写真のように、朝食にぴったり。「タラッリーニ(tarallini)」タラッリ(taralli)は、イタリアはプーリア州の固いパンです。タラッリーニ(tarallini)は、そのミニサイズ。パンというか、スナックですね。これがまた白ワインに合うんだなあ~。飾り気のない、シンプルな味です。フェンネルの香りもいいのよね~。トマトソース味に飽きた時や、赤ワインにも合わせたい時にお勧めです。茄子の甘みと、加えたチーズの旨味でマイルドな味。本当は、一番最初にUPするべきでしたね。ここのレシピの見かたをご説明致します。★ひとつ30分に換算。★☆なら、トータルで45分と思って下さい。☆・・・インスタントラーメンを作る程度でOK。今年は皆様のヒヤシンスに間に合うように、レシピに致しました。早春に、美しく咲くヒヤシンス。その香りをお部屋の中で贅沢に楽しみましょう。その為には、今が植え時。「タリアータ」tagliataタリアータとはイタリア語で「切る、カットする」こと。肉のうまみと、ルッコラの香りと苦み。