石川を中心に西日本のグルメネタを気ままに書きます。(ご注意)あくまでも主観で書いていますので何かありましても責任は負いかねます。参考にされる場合はご留意を。コメントは承認後にアップしており、関係ない内容はアップをしませんので、あしからずご了承願います。高江洲(たかえす)そば」ゆし豆腐と沖縄そばのいいところを合体したそばいつもお読みいただきありがとうございます。おかげさまで今日でブログを始めてから丸15年経ちました。これからも変わらずお読みいただけたら幸いです。沖縄にはご当地グルメとして知られているそばがあります。それが「沖縄そば」ですが、日本の蕎麦と違って蕎麦粉は一切使われず小麦粉のみで作られています。どちらかといえば「中華そば」のそばに近い麺類なのです。高江洲(たかえす)そば」です。「ゆし豆腐」とは、完全に固まっていない状態の豆腐のことで、いわゆる「おぼろ豆腐」のようなものですね。こちらは、やはり「発祥店」ということで人気で、行列が出来るお店としても知られています。那覇市から北へ行った浦添市に2店あり、今回は本店の方にお邪魔しました。目立たないところで、マンションのような建物の1階にお店がありました。12時前でしたが9割方席は埋まっていました。上の写真は途中で席が空いた時に写したものです。我々は唯一空いていたテーブル席に座りメニューを見ます。壁にはサイン色紙がたくさん張られていますね。こちらがメニューですが、もちろん、食べるものは最初から決まっていて「ゆし豆腐そば」。発祥のものを食べないわけにはいきません。量によって当然値段が違いますが、最初は一番小さい中サイズ(税込550円)でいいかな?と思ってお店の方に伝えたら、「少ないですよ!」と言われ、素直に大サイズ(税込650円)にしました。^^;だされたのがこちら。「ゆし豆腐」が表面の半分ほどを埋めています。あと、昔の沖縄そばでは定番のトッピングだったそうですが、玉子焼きと結び昆布が乗せられています。軟骨ソーキはとろとろに煮込まれたものでした。私は肉が苦手なので脂がないところを少し食べました。スープは豚骨からダシをとっているので、少し白く濁っています。豚骨と聞くと、こってり系と思いきや意外にあっさり系で飲みやすかったです。全部飲め干せそうでした。麺は、平たいちぢれ麺です。例えが悪いかもしれませんが、見た目や食感が日清の「どん兵衛」に似てなくもないかもしれません。お目当ての「ゆし豆腐」は、熱々でダシのうま味を吸って豆腐自体のうま味と合わさってとても美味しかったです。発祥!人気店だけのことはあります。食べている途中で紅ショウガを入れて味を少し変えて食べます。私はプラス「野菜天ぷら(税込80円)」を頼みました。一緒に行った人は「イカ天ぷら」です。沖縄風てんぷらで、衣が厚めなのが特徴ですが、しかし、値段は安いですね。豆腐大好き人間の私にとっては、こちらの「ゆし豆腐そば」は目からうろこの味でした。「おぼろ豆腐うどん」とか「おぼろ豆腐ラーメン」なんてのもあっていいのでは?と思ってしまいました。気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。「宮良そば」沖縄のそばは蕎麦粉を使わないラーメンとうどんの合いの子のような味でした沖縄のご当地グルメとして知られている「沖縄そば」。沖縄に行ったら食べないわけにはいかないでしょう?ただ、「沖縄そば」や「ソーキそば」は、豚肉の存在感がハンパない食べ物です。肉が苦手な私は、あまり過去に食べたことがありません。沖縄には7~8回ほど来ていますが、たぶん食べたのは1回だと記憶しています。そんな沖縄そばを今回食べに入ったお店が「宮良そば」です。場所は国道330号線、いわゆる浦添バイパス沿いです。北部・中部方面から那覇に向かう途中にあります。先ほども書きましたが、私は肉が苦手なので、なるべく三枚肉やソーキがトッピングされていない沖縄そばを探して見つけたのがこちらのお店なのです。こちらには「やさいそば」の設定があります。店中も多くのお客さんが入ることが出来そうです。基本はこちらの5種類。メニューを見る限りはお店としては八重山そばがメインなようです。私は初志貫徹で「やさいそば」を頼みます。大が700円、中が620円、小が500円となっていましたが、私は中でお願いしました。麺は太麺と普通麺をチョイス出来、私は太麺でお願いしました。テーブルに、「沖縄そば指南の書」が置かれていて、食べ方について教えてくれています。その教えの通り、まずはスープを一口飲みます。上品で何となくうどんのダシにも似たような風味がしました。薬膳としても使われている長命草(サクナ)なども入っていることで健康にも良さげで味も美味しいです。麺は写真での見た目はうどんのように見えますが、分類としては「中華めん」。した食感が印象的でした。スープにも合っていました。途中でフィファチという香辛料と紅ショウガを入れて味を変えて楽しみます。使われているようですが呼び名も少し違うようです。シナモンに似た風味もしました。乗せられている野菜もシャキッとした食感で、全体としても美味しかったです。こちらは一緒に行った人が頼んだ「八重山そば」。サイズは小で500円。八重山そばの特徴は具材に、醤油とみりんで煮た豚の赤身とかまぼこを細切りにしたものが乗せられていること。私は食べていないのでわかりませんが、スープや麺は私の食べた「やさいそば」と同じでしょう。こちらのお店では「そば」を頼むと、食べ放題のサラダバーついてくるのもウリの一つとなっています。オーナーが女性の方で、そんな気遣いがうれしいと思います。沖縄独特の野菜も置かれていましたが、味がわからなかったので今回は取るのを止めました。^^;お昼時は大勢のお客様が来て、店内は混雑していました。