酸化還元電位(ORP)ってなに?皮をむいたリンゴが変色したり、釘などがさびたりする現象は酸化現象にあてはまります。すべての物質は原子から構成されていますが、その原子が電子を失うことを「酸化」されたといいます。その逆に、電子を受け取る時は「還元」されたといいます。酸化還元電位とは、その物質が他の物質を酸化しやすい状態にあるのか、還元しやすい状態にあるのかを表す指標です。単位はmVで、プラス(酸化)とマイナス(還元)で表されます。プラスの数値が大きいほど酸化力が強く、逆にマイナスの数値が大きいほど還元力が強いことを示します。