ありながら、通りや路地裏には時代時代の痕跡が残っています。人とのつながりを楽しみながら、新しい歴史を一緒につくりませんか。ないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。ワークショップが開催されました。昭和の雰囲気漂うお店です。和菓子体験教室を始められたとのこと。素人に和菓子作りを教えて頂ける方がいらっしゃったなんて!素敵な巡り合わせです。*さて、今回作るのはこちら↓の2種。茶席などでも用いられる「上生菓子」の一種、練切。成型しやすくしています。形は一般的に、花鳥風月を題材につくられるようです。前回の生け花ワークショップでも話題になった"日本人が自然を愛し、親しんできた様子"が感じられます。*さぁ、まずは、先生がお手本を見せて下さいます。先生の手の中で、あっという間に、まるで魔法のようにどんどん形を変えていく、練切餡。体験講座として順を追って、要所要所で手を止めて見せて下さるのですが何せ初体験の私たち。頭の中が、手順でイッパイになったところで(笑)実際に手を動かしてみます。先生がそれぞれの分量を人数分に分けて、持ってきて下さいました。材料をそれぞれ二等分。一種類につき、一人二個作るからです。今使わない分は、パックに戻して蓋をしておきます。しないと、乾いてしまって成型しづらくなってしまいます。中に入れる黄身餡、びわのお尻の部分と芯の部分に入れる緑色の餡が材料でした。和室では、子連れチームが奮闘中。奥にいる3歳児と、我が娘4歳児。話はあまり聞かない、手順は気にしない、完全にフリーダムな世界であります。笑こちらは大人チーム、COREメンバーのNっちによる包餡。二個目はとても上達して、上手に黄身餡を包んでいました。これには先生も驚いて、素質がある!と言わんばかり。先生がお持ち下さった糸切りはさみのような鋏で、ちょんちょんと3カ所切れ込みを入れます。綺麗に切れ込みを入れるのはなかなか難しい様子。手前右側が先生の手によるもの。本当の枇杷みたいに見えます。左側と奥は、参加者のどなたかのもの。いい具合にできていますが、やはり切れ込み部分のキレが違いますかね。全員が「びわ」を二個作り終えたところで、お次は「四葩の花」のレクチャー。こちらは、紫と白の練切餡+小豆あん、トップに乗せる黄色の餡をほんの少し、が材料。「揉み上げ」と言われる手さばきで下がすぼまった形にします。ここでプロは「三角べら」と呼ばれる道具を使うそうですがワークショップでは四角錐の積み木で代用、これをつかって、餡に筋を入れます。完成!シベ部分は娘が乗せたので、ちょっとダラしない感じに...笑と、手順を大雑把に書いてみましたが・・・ちゃんと理解したい方は、是非片岡さんの体験教室に参加してみて下さい^^最新情報は、片岡さんのブログをご覧下さいね!このあとは、皆でお茶を飲みながら自分で作った和菓子を一ついただきました。私もすっかり和んでしまって...お茶している様子は、写真での記録をすっかり忘れてしまいました!笑*前回の生け花ワークショップと二本立てで開催した、シェアハウスCORE牛込若松の二周年記念イベント。住人の方からも、一般の方からもご好評いただいて無事に終えることが出来ました。本当にありがとうございました!!また、今回日程が合わずいらっしゃれなかった方からもまた企画してね〜なんて声がありますので、またいずれ、何らか企画したいと思います。自己紹介:新宿から8分、若松河田駅から2分。築50年の建物を、無垢材や漆喰など自然素材を活かして改修中。充実したキッチンや共用空間、ゆったりとした個室、みんなでつくる庭。屋上からは新宿の高層ビルや花火も見えます。実はこの町、江戸城に門松を献上していたから「若松町」という名がついたとか。江戸のお稲荷さん、大正のレトロ建築、懐かしい雰囲気の商店街も残っています。この町で、住人仲間はもちろん、町の人たちともゆるやかにつながる。