2019年10月12日(土)カブ/根本悦子さんのレシピ消化助け胃腸を丈夫にシェアChecktweet伝統野菜の一つであるカブは、胃腸を温め、冷えが原因の腹痛を抑える効果があると昔から伝えられています。栄養面からみても、ビタミンCや消化酵素のアミラーゼなどが含まれており、胃腸を丈夫にし、消化を助けます。葉の部分にもカロテンや鉄分などが豊富ですので、一つの野菜で緑黄色野菜と淡色野菜を併せ持つ、大変理想的な野菜です。全国的に栽培されていますが、特に本県産のカブは葉と根のバランスがよく、味の良いことで有名です。この時季にいただきましょう。■カブとミートボールのスープ【材料】(4人分)カブ4個、{鶏ひき肉200グラム、卵1/2個、塩小1/2、こしょう少々、片栗粉大1}、食菊1/2パック、ニンジン(型抜き)8枚、{スープ4カップ、塩小1/2、こしょう少々}【作り方】(1)カブは2センチのくし型に切る。葉はさっと湯がき2センチに切る。(2)ボウルに鶏ひき肉、卵、調味料を入れて混ぜミートボールを作る。(3)食菊はゆでて絞る。(4)ニンジンは輪切りし型で抜く。(5)鍋にスープを煮立て、(2)を入れる。次にカブ、ニンジンを加えて10分煮る。(6)調味料を加え、味を調えてカブの葉、食菊を加える。【作り方】(1)ピーナツは薄皮をむく。(2)フライパンに少量の油を入れ、(1)を香ばしくいる。(3)鍋に調味料を加えて煮詰め、(2)を加える。茨城新聞の求人企画を再編集したウェブページ。県南で働く17人が仕事の魅力を語ります。茨城県内の医療現場で働きたい人応援!2021年春採用の県内有力病院の看護職の採用案内をチェック!紙面データPDF(USBメモリ版)販売中1年分の茨城新聞紙面をUSBメモリ1個に。