食物栄養学科は、現代社会が求める高度で専門的な栄養知識を有し、食を通して人々の健康の維持・増進に積極的にかかわることのできる栄養士を養成することを目的としており、以下の能力・知識・技能を身につけ、卒業に必要な単位数を修得するなどの要件を満たす者に学位を授与します。本学での学びを通して修得した「食物と栄養」に関する専門的な知見を実社会の中で人々の生活の質の向上のために適用することができる。栄養士等の取得資格を意欲的に活用し、キャリア社会の一員として活躍できる。専門分野における教養と共に人としてあるべき良識と責任感を備え、他者との間に厚い信頼関係を築くことができる。準拠した教育内容と単位数を配備し、2年間で専門領域の基礎から応用までを効率よく修得し資格取得へと導く体系的なカリキュラム。実践的な教養へと昇華する段階的なカリキュラム。円滑に短期大学生活をスタートさせるための導入教育講座や自立した大人として必須となるスキルを学べるキャリア教育講座等を設置。卒業後に四年制大学への編入学を目指す学生や、専門領域をより極めたいと希望する学生に向けたスキルアップ科目を設置。全ての学部学科において、基礎から応用までをスムーズに学べる体系的なカリキュラムを設計しています。2015年度よりカリキュラム・ツリー(マップ)を全学科にて作成し、カリキュラムの体系をより視覚的に理解しやすくなりました。履修モデルとカリキュラム・ツリー(マップ)等を活用することにより、本学の体系化されたカリキュラムでの学びの奥深さ、幅広さを実感することができます。現在は科目ナンバリングの活用も検討されており、本学のみならず他大学の科目とどのような互換性があるのかを理解し、より学際的な見地から学びを深めていけるように準備を進めています。本学では、それぞれの科目がカリキュラムの中でどのように位置づけられているかを示すためのカリキュラム・マップ(ツリー)を公開しています。このカリキュラム・ツリー(マップ)を活用し、学生がカリキュラム全体を視覚的に捉えることで、授業科目を体系的に理解し、迷いなく履修できる体制をとることを目標としています。履修モデルと併せて活用することで進路に沿った履修指導を行い、授業への積極的な取組みを生み出すことを目指しています。Handbook」に明記して周知しています。カリキュラム・ツリー(マップ)については、大学ホームページで公開しています。本学の教養・リベラルアーツ教育では、短期大学生活を円滑にスタートするために学生としてのモラルの確認と専門科目への導入教育として「フレッシュマンゼミナール」を開講しており、必修科目としています。演習科目から構成されている共通教養科目が置かれ、学生は自身の関心を広げかつ深める方向で領域ごとに履修しています。社会のグローバル化によりますます重要になっている外国語の習得のために、「特設外国語」などから構成される海外語学の講座を用意し、さらに進んで留学へと進む機会が開かれています。卒業年次のゼミナールにおいて、学生が自ら課題設定を行い能動的に学問に取り組むアクティブラーニングを実践しています。「食品と食物」に関連するテーマのゼミナールでは、科学的な情報の収集・調査・解析や化学的な実験研究を進めています。本ゼミナールは学生が自身の興味を軸に準備・立案・推考および実践を繰り返し、主体的に調査・研究に励んでいます。「調理と衛生」をテーマとするゼミナールでは、学生が興味のある対象を選択し、食の安全性について微生物や理化学的な手法をもって研究に取り組んでいます。研究に加えて、講義や実験・実習から得た知識を基に、実験計画の立案にも挑戦しています。例を挙げると、2014年度の履修生は「キムチの微生物汚染と自家製キムチの細菌数の動態について」について研究を行っています。実験内容は、市販のキムチやキムチを自作し、微生物およびpHの経日的変化について検討し、発酵食品であるキムチについて考察します。研究成果は定期的に報告会を行っており、最終的には実験の成果を論文にまとめることを目標としています。本学では、「見つめる人になる。」というスローガンを掲げており、自身で興味の対象を選び、研究テーマを能動的に「見つめ」、課題や問題点および解決法を「見つける」学生の育成に注力しています。そのためには、教室での座学による受け身の授業だけではなく、学生が主体的に学ぶ機会を設ける必要があります。本学短期大学部のゼミナールでは、アクティブラーニングを通じて、「見つめる人になる。」人材の輩出を目指して、学生の豊かな発想力が開花することを目標としています。●取り組みについての検証と評価2010年に、ゼミナールのお菓子づくり開発をきっかけとして、本学の校章であるマーガレットの形をしたマーガレットケーキが誕生しました。このケーキは、学園内で収穫した梅で作った梅酒とその実を使用しており、どの年代の方でも美味しくタンパク質を摂取できる工夫がなされています。ショップで一般販売もされています。2014年度は新作であるプレミアム・マーガレットケーキも開発されました。こちらは、ベルギーチョコとコタラ茶葉を使用し、糖質が気になる方も安心して食べられる工夫がなされています。両ケーキは2014年5月28日から6月3日まで新宿タカシマヤで開催された第7回「大学は美味しい!!」フェアでも販売され、一般の方からも高い評価を得ることができました。本学の短期大学部では、地域の企業と連携した課題解決型学習に取り組んでいます。その一例として、高速道路のパーキングエリアにおける衛生管理についての活動があげられます。この活動はゼミナールの一環として行われ、定期的な衛生環境のモニタリング調査やメニューのアレルギー・カロリー表示などの食品の情報提供にかかわる業務に携わり、その結果を企業に報告しています。した企業との連携による課題解決型学習を通じて、適切な衛生環境のモニタリング調査方法や食品表示といった知識の再確認することはもちろん、より効果的で適切な結果の報告に至るまで一貫して学習することができます。このように学生たちは、学んだ知識を実践力へと変換できるように課題解決学習に取り組んでいます。本学の課題解決型学習では課題認識から解決策の計画立案、そして計画の発表までのPDCAサイクルを身に付けることで、地域社会の未来をユニークな着眼点で発想し、貢献できる女性を育成することを目標としています。企業との連携による衛生管理については、栄養士を目指すものとして必要である食品衛生を「現場」で学ぶことができます。自ら課題を見つけ、これまでの知識を生かして課題に取り組む「実践力」を養うことを目標としています。本学の課題解決型学習(PBL)は、課題解決の難しさ、面白さを学ぶことで、次なる学習への動機づけとなるように運営されています。企業との連携については、これまでの実績や本学の学生の取組姿勢が評価されているからこそ実現できるものであると自負しています。した企業の協力のもと、貴重な現場で学習することができるからこそ、本学の短期大学部では栄養士としての実践力を鍛えることができます。今後も企業との協力関係の構築を図り、学生の課題解決型学習の機会を提供していきます。充実に力を入れています。学内制度としては、「クラス担任制」という、全学生一人一人に担任教員がついて、学修、学生生活のサポートする体制を設けています。入学式後にクラス会を開き、担任やクラス同士の関係性を構築したりする場を提供したり、勉学や学生生活に対するアドバイスをするなど、密接な関わりを持てる環境づくりをしています。教員一人に対する学生数も30名と、かなり密度の高い教員組織体制を保っています。教育方法においてもその考えは反映されています。教養科目である外国語科目は、定員を設け人数が少なくなる様に調整をしています。演習科目である「ゼミナール」も数名の受講生に絞り、より深い学びができる状況を作っています。学生に対する「サポート体制の強化」及び、「主体的、かつ自分のペースで学べる場の提供」をするために、本学では少人数教育を導入しています。「クラス担任制」に表れているように、学生一人ひとりに教員が担任としてつくことで、学修のみならず、学生生活全般の状況やパーソナリティを教員が知り、理解できるようにつとめます。学生と教員との距離が近まり、より強い信頼関係の下で学修に専念できる環境づくりを目指します。少人数教育による、学生ごとの学修状況や理解度を踏まえた的確な教育指導やサポートを行い、活発な学生同士の議論や学修意欲の喚起を目標とします。本学における少人数教育の導入は、本学の大きな魅力のひとつです。実際に、学生からは「先生と学生の距離が近い」という声も多く、研究室や実習室などにも学生が頻繁に出入りできる関係性もできているため、キャンパス内の様々な場所で、学生と教員がコミュニケーションを取っている場面を見かけることができます。大学は高校までと違ってホームルーム等がなく、特に地方から来た学生は疎外感、孤立感を感じやすい部分があるにも関わらず、「クラス担任制」を設けていることにより、大学生活にすんなり溶け込むことができる学生が多くいます。少人数教育科目が多いことで、学修状況や学生生活を、タイムリーに、そして詳細まで教員が把握できることにより、学生の状況に適した指導、フォローができています。実際に学修の習熟度や出席状況を鑑みて、補習の実施や追加課題を与えることができたり、意欲低下が見られる学生に対する個別アプローチを取ることができるなど、学生に寄り添った教育支援が行われています。個々の学生の理解度や、参加度合いをより緻密に把握しながら、例えば、既に専門性が高い学生にはプラスαの課題を、少し遅れを感じてしまっている学生には、学生の習熟度に合わせたフォロー施策を打っているため、多くの学生にとって、通常の講義に比べ、高度な専門性を身につけるという観点において大きく寄与しています。成績という観点ではありませんが、退学という選択をするまでに様々なセーフティネットが多く存在するため、本来であれば断念してしまっていたかもしれない学生の学修意欲を担保しています。『教育内容の体系化とその充実』とは?教育の目的や成果を明確に設定し、その達成のため、各授業間の関連性を明確にするなど、体系的な学びを可能にすることで、教育内容の一層の充実を図る取り組み。『教養・リベラルアーツ教育』とは?幅広い分野の教養などを身につけ、専門知識に偏らない汎用的能力を育成するために大学・短期大学で行われる教育。