gawaさんに行きました。paletteっていう所謂ワンプレートがあるんやけど、コースに決定。まつことしばし、先ずは前菜にエゾジカのテリーヌがでてきた。シカって脂っ気のない赤身なんやけど、これはフォアグラ(だよね?)がしっとり感と脂っ気を補っていて美味い。せやけど、テリーヌってほんと値打ちやねぇ。何種類か置いてあるのが凄いところだわ。それにしてもフォアグラって好きやわ。調理法ならテリーヌになっているのが好き。いちど自分で作って思う存分食うというのが僕の野望のひとつです。来年は、いっちょ挑戦してみっかなぁ。ニンジンポタージュそういう季節になったか。毎年、冬になるとJAの直売にも箱根西麓の甘いニンジンが出てくるので、うちでもそれを使ってポタージュを作るのが常なのですが。今年は夏が長かったせいか、それから12月に入ってもあんまり寒くない日が続くせいか、うちでもスープ類を全然作ってないんです。メジマグロの焼いたの・バルサミコのソースへぇ~こんな盛りつけもするんだ!!へぇーーーへぇーーーへぇーーーで、これにパンがつくのがgawaランチなんですが、今回は黒板メニューに「乳飲子牛のタン、フォアグラ添え」なんてやばそうなのを妻が見つけてしまったので、そりゃぁ、見てしまったもんは仕方がないじゃないか。追加!んで、出てきたのがこれだがうぅ~ん!シンプルで素敵な盛りつけじゃないですか。ソースは赤ワイン系かぁー。んまぁぁぁぁ~っ!!!!そこはかとなくタンの風味があるが、焼肉のようなタンでなし。柔らかさも風味もフォアグラとの相性もバランスもとってもいい。フォアグラをもってきたのがすごくいいのだと思った。これは一人一皿で食うべき料理やったなぁとか言ってたら、これで売り切れだって。ああ、食えて良かった。その日は朝飯が遅かったので、デザートは省略してごちそうさんとなりました。そのあとは、ちょと大仁方面へ買い物に。:編集>gawaさんまたまたーーーそんなことを~万事に控えめな中年オヤジをつかまえて~ともあれ、来年もよろしくお願いします。:編集>taotaoさんはじめまして。『ネットゲリラ』は定期巡回しているんですが、って、読むのは伊豆と歴史と料理と出版の歴史だけですが、あそこは、うちとちがって、毎日何本も新記事があがるのと過去ログの参照があまり快適ではないので、gawaさんが出ていたのを見逃していたのでした。ありがとうございます。それにしても『ネットゲリラ』の中の人、あの!サブカル雑誌周辺に深く関わっておられた方だったというのが、僕としてはものすごくびっくりしたのでした。