商品おすすめポイント絶え間なく湧き上がる泡感シャンパーニュも霞む実力派フランチャコルタ!【ソムリエ〈Francesco〉コメント】フランチャコルタ(Franciacorta)。この名は、ロンバルディア州東部イゼオ湖の南に広がる「フランチャコルタDOCG地区」で作られるメトド・クラシコ(瓶内2次発酵)の高品質スパークリングを指す言葉です。シャンパーニュ同様、規定に沿った原産地、製造方法で作られたもののみが、フランチャコルタの名をつけることができるんです。当店では、色々なカンティーナが作るフランチャコルタをおすすめしていますが、こちらでご紹介するのは、このフランチャコルタです!◇プリマ・キュヴェ/フランチャコルタ:ブリュット*Prima-Cuvee/Franciacorta:Brut*作り手は「モンテ・ロッサ」。ラボッティ家による家族経営で、フランチャコルタDOCG地区の中心ボルナートに45ヘクタールの葡萄畑を所有。小規模ながらフランチャコルタのトップワイナリーのひとつに数えられる実力を持つワイナリーなんです。ご紹介のプリマ・キュヴェは、フランチャコルタの法定熟成年数18ヶ月に対し、約24ヶ月の熟成を施す本格派なんです。その風味とは・・・..................................................きれいでキメの細かい泡立ちはもちろん、淡い黄金色の液体は見ているだけでウットリ。泡立ちというよりも、グラスの底から絶え間なく泡が湧き上がってくる・・・と表現したほうがより伝わるかもしれません。その沸き上がる泡の間から、果実の爽やかな香りも一緒に沸きあがります。その香りはグレープフルーツなどの柑橘類を連想させ、そしてわずかにナッツ類の香りも感じます。香りからすると『少し甘さがあるのかな?』と感じるのですが、いやいや、飲んでみるとしっかり!豊なコクも伴った力強さがこのスプマンテの最大の魅力と感じました。色んなお料理あわせやすく、きっとご満足いただけるスプマンテと思ってます!..................................................〔小規模生産〕フランス・シャンパーニュ地方も、、ですが、このフランチャコルタ地域でも、ことスパークリングワインを醸造するワイナリーは「巨大なワイナリーが多い」のが特徴です。モンテ・ロッサは“小規模な家族経営”。この家族経営の強みを活かし、葡萄畑全ては自社畑。(いわば、フランチャコルタのRMなんです!)手摘みによる収穫から醗酵までを1時間以内に処理する、、という徹底したこだわりによって醸されます。大規模生産者ではなかなか出来ないことを平然とやってのけるのも家族経営の強みと思います。ワイナリーを指す業界用語です。本その他の商品画像を見る画像をクリックすると拡大表示されます。