そば粉、小麦粉をはじめ天ぷら粉等プレミックス粉の開発、製造及び販売を行っております。)を行い、高品質で安定した商品を提供出来るよう努めています。特特選香りと喉越しのバランスがよい。打ちやすさNo.1!特青菊味の濃い田舎蕎麦。温かいかけそばに最高。特白菊ムッチリ弾む食感。甘みが口に広がる白いお蕎麦。ひきぐるみ抜実をまるごと挽いた、大きな粒の全粒粉。玄挽き殻ごと挽いた極粗挽きの全粒粉。大きな黒い粒が刺激的。更科真っ白な更科そばは、透明感とグリグリとした弾力が特徴。二八セットそば粉,つなぎ,打粉が入った使いきりのセットです。蕎麦寿司というのは、断面の蕎麦がみなきっちりこちらを向いているのが美しく楽しいものです。蕎麦を巻くのは、普通の酢飯を巻くより難しいです。お家でも蕎麦寿司を巻いて楽しめるように、いくつかポイントをまとめてみました。]蕎麦:茹でる前の生蕎麦の重量で約200g、すし酢:(酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2)海苔、具1.ざるそばを茹でるのと同じように蕎麦を茹でたら冷水でぬめりを洗い、締めます。2.すし酢をまわしかけ、酢がなじむまで2〜3分置きます。3.ざるに蕎麦を広げて表面を軽く乾かします。4.海苔の上にそばを水平方向にのせます。端からはみ出した部分は折り返す。5.蕎麦の上、中央あたりに具をのせる。6.まきすの手前から巻きます。手前の海苔と奥の海苔を合わせるときに、奥から蕎麦がなだれてはみでないように、写真のように指先で海苔の奥から手前にむかってちょっとおしこんでやるとよい。7.手前の海苔と奥の海苔を合わせたら、5ミリほど手前に寄せます。このときてのひらでぎゅっと引きしぼると蕎麦から水が出て海苔が湿るので、力をいれるのは指先だけ。あとは奥まで転がして巻きが完成です。8.巻いたら海苔の綴じ目を下に向けてしばらく置くと、海苔が締まってきます。9.(まだまだ練習の余地はありますが、)蕎麦寿司、完成です!蕎麦寿司を巻くうえで特筆すべきことはまず、蕎麦の水気をしっかり切ることです。写真ではサラダスピナーを使って水を切っています。これはとてもサッパリ水が切れ、ざる蕎麦の水切りのときにも重宝します。(写真はoxoのサラダスピナー。急ブレーキ機能がついていて、回転が止まるのを待つ必要がない。)さらに、すし酢を加えたら蕎麦の表面を乾かすことも重要です。濡れたツヤがなくなるくらいしっかり乾かすと、麺の表面に接着力がでます。(うちわで扇いで乾かすと良し。)また酢飯よりも接着力が弱いことに注意して、崩れないように指先でちょっとサポートしてやることもポイントです。これらを押さえれば、十分に美味しい蕎麦寿司は巻けます。お家で蕎麦寿司が出てきたらかなり楽しいと思いませんか?ぜひ挑戦してみてください。最近チェックした商品はまだありません。※12kgまで1個口で発送できます。時間帯の指定は地域により、ご希望に添えない場合もあります。天候などの諸事情により到着が前後する場合があります。ご了承いただきますよう、お願い致します。※10kg、20kgの業務用商品をご注文の場合のみの配送方法です。2160円(20kg)※22kgまで1個口で発送できます。時間帯の指定は地域により、ご希望に添えない場合もあります。天候などの諸事情により到着が前後する場合があります。ご了承いただきますよう、お願い致します。つきまして送料は当方で負担いたします。万一不良品がございましたら、返品・交換とさせていただきます。返送前に電話またはメールでご連絡願います。2週間以内に代金を同封の振込用紙で郵便局ATMからお支払い下さい。振り込み手数料は当方負担とさせていただきます。クレジットカードご注文完了後つづいて決済手続き画面に進み、画面の指示のとおり入力し、決済を完了して下さい。代金引き換え代引き手数料300円が別途かかります。2週間以内に代金をお振込下さい。振り込み手数料はお客様負担とさせていただきます。業務用代引き商品受取時にクロネコヤマトのセールスドライバーにお支払い下さい。業務用商品のみ選択可能です。代引き手数料は当方で負担いたします。そば粉製品名の一部変更と価格改定につきまして。