felice日常のイタリアごはん2014/07/16さっぱりチャーハンなんだか一気に真夏に突入した感じですね...。ないことですが、食欲も少し減退してきました。自分の食欲がなくなると、作るのもちょっと億劫になります。暑いのに台所に長時間立つのはなるべく避けたい。するとついつい冷奴とか枝豆とかタコの酢の物とか、冷たい食べ物ばかりが食卓に並ぶことも(夏の一品ばかりで美味しいんですけどね)。そんなときには締めにこんなさっぱりしたチャーハンいかがでしょうか。エクストラバージンオリーブオイルで卵をさっと炒めたところにご飯を加えて、さらに炒めます。そこにちりめんじゃこと刻んだシバ漬け、ゴマを入れて炒め仕上げに少しお醤油を垂らして出来上がり。最後にたっぷりと大葉を盛ります。爽やかであっさりしたチャーハンには、BENZAのクリュ・トゥレDOPがぴったり。柔らかでデリケートな風味が和食に本当によく合います。締めなのに、よく冷えた白ワインや冷酒が進んで困りもの。夏の食卓にぜひ加えてみてください。