◆マルサラワインについて◆マルサラ酒(Marsala)。スペインのシェリー酒やポルトガルのポート酒などと並んで、長期輸送に耐え得るよう酒精(アルコール)を強化した、シチリアが世界に誇るワインです。「長期輸送に耐え得る」・・・これは18世紀の大航海時代、イギリス人貿易商ウッドハウス氏が、シチリア西端の港町マルサラで出会った白ワインにアルコールを添加したのが始まりです。その後、このウッドハウスと手を組み、1833年に起業したのがヴィンチェンツォ・フローリオ氏です。当時から近代的な考えのもと、輸送に便利な海に近い土地に醸造所を建築する傍ら、大々的な広告を打ち、イタリア国内外にマルサラを紹介していきました。“マルサラワイン”の歴史はフローリオが培ってきたといっても過言ではありません。..................................................◆醸造方法マルサラ酒はD.O.C.(原産地統制呼称)として、原産葡萄の種類や栽培エリア、醸造方法など全て伝統的な手法を用いるよう定められています。◆カテゴリーマルサラ酒は、熟成年数の違いや甘さ(1L当たりの残存糖分)の違いによって様々なタイプに分けられます。..................................................さて、この様に多様なタイプを持つマルサラ酒。こちらでお奨めするのは、このタイプのマルサラです。タルガ/マルサラ:スペリオーレ・リゼルヴァ*TARGA/Marsala:Superiore-Riserva*作り手は、もちろん創始者の名を継ぐ「フローリオ」。瓶熟成をさせた、、、マルサラの中でも研ぎ澄まされた逸品です。その味わいを紐解いてみました。..................................................グラスに注いだ色合いは、トパーズのような輝きのある琥珀色。ウイスキーやブランデーと良く似た色合いですが、マルサラの方が幾分明るめに感じます。香りは、ナツメヤシやアプリコット、煮詰めたプルーン、ドライ・イチジクなどの甘い豊かな香りが辺りを包み込みます。濃厚さ抜群の味わいはマルサラならでわ!酒精強化(=ブランデー添加)されていますので、アルコール度数は19%。セミ・セッコ」タイプですので、葡萄とブランデーが持つ甘味もしっとりと感じることが出来るんです。食後酒に最適の1本ですね。..................................................食後酒として以外に、地元では焼き菓子やドライフルーツ、ナッツと合わせて楽しまれたりしています。スイーツにティースプーン1杯を振りかけて召し上がるのもひとつの楽しみ方です。!私〈Francesco〉がお奨めする飲み方は「オンザロック」と「ソーダ割り=ハイボール」。ハイボールの場合は、長めのグラスにマルサラと氷2~3個を入れ、その上からソーダで満たす・・・すごく簡単で、美味しくマルサラを召し上がって頂けます。本その他の商品画像を見る画像をクリックすると拡大表示されます。