ひやむぎ新・飲み食いブログ蕎麦やお酒を中心に食の感動を伝え、時には疑問を投げ掛けるブログです。ひやむぎお盆のこの時期、営業しているお蕎麦屋さんを訪問。例年どおり、こちらのお店へ。お盆の時期で帰省や旅行中の方も多いと思っていましたが、やはり店頭には行列。幸いに臼曇りだったので、それもあまり辛くない。ほどなく店内に案内されました。日本酒でも良かったのですが、この店には赤星がある。サッポロビールの業務用銘柄だ。つまみは何したら良いものやら悩んだが、ここは焼き鳥をタレで頼んだ。蕎麦屋の焼き鳥は串焼きではない。蕎麦つゆに使う返しを鶏肉に絡めて焼き上げる。辛子でいただくのがこのお店流。最近は一升瓶ごと冷蔵庫で保管する店が増えたが、この店では常温で出されるので香りが立つ。この夏に新しいメニューも登場しているが、この時期に是非とも味わいたいのが「ひやむぎ」。我が家近くのスーパーに行っても、夏の麺の勢力図は大きく変わってしまった。夏の麺類は、そうめんが大勢を誇っている。そうめんは基本的に西日本の食べ物であり、蕎麦と同様に生地を折り畳んで切るひやむひとは、製法が大きく異なる。