創作パン作りの記録とおいしいもの。4ん?これでいいのか!?と、本とにらめっこしながらの初自家製酵母作り。2種類とも何とか無事に出来たみたい(≧▽≦)りんご酵母の酵母液をそのまま使って、まずはシンプルパンを焼いてみました。クープがちょっと足りなかったようで、ビミョーな開き具合に(汗)最近は夜になると冷え込むもので、この時は部屋温は20°C。夜に仕込んで張り切って早起きしたものの、、あまりに膨らみが悪くてもう一度寝ようかと思いました(笑)初酵母にドキドキしながら待つことさらに数時間・・・。そんなに膨らみは進まず、結局2倍程度で諦めてガス抜きへ。̄;)おぉー、もっち~~りで美味しい!弾力があってもっちもち。しては上出来!自分で自分を大絶賛(笑)元種も一応成功したようで、継いでいってみようと思います。04月末に東川町にOPENした『しのぱん』さん。しのぱんさんは天然酵母の蒸しパン屋さんです。興奮気味で入店(笑)かわいいかわいい小さな蒸しパン屋さん。運が良かったのかな?この時は色々種類が残っていて良かったー!ひとつずつ丁寧に包まれてちょこんと並んでいます。