出典:twitterFacebookTwitterはてブPocketFeedlyこんにちは、ぽこぱぱです。子供が生まれてからも年に一度は行っています。沖縄料理も好きなんですが、宮古島にあるビストロや伊良部島にある島食材を使ったレストランが大好きでよく行きます。今回取り上げるのはそんな沖縄でフレンチ料理レストランを営む島袋司(しまぶくろつかさ)さんです。島袋さんのお店「ラトリエ」や、ご本人の経歴などについてみていきたいと思います。職歴:オテル・ドゥ・ミクニ(ポワソニエ)沖縄出身の島袋さん。沖縄に割りと多い名字ですね。お父さんは沖縄の名門ホテルの総料理長を27年間も勤めた料理人です。お父さんの背中を見てそだち、ご自身も料理人になったようですね。地元の専門学校を卒業した後に、東京の四谷にある「オテル・ドゥ・ミクニ」で7年間修行されています。オテル・ドゥ・ミクニでは日本のフランス料理界の大御所、三國清三に師事しました三国さんといえば日本のフレンチの第一人者の1人で、ベースはフレンチですが北海道の食材を始め、日本の食材を使って日本に合うフレンチを作り上げてきたことでも知られています。修行の厳しさにも定評があり、体で教えるといいますか、昔ながらの教え方をする方で、2006年にホテルの従業員を殴って書類送検されたことも。島袋さんも厳しい修行に耐えかねて7年の間に3度も逃げ出したそうですが、最終的には「ポワソニエ」という魚料理を主に担当する地位までのぼりました。ラトリエ」とは?出典:Instagram島袋さんはそんな厳しい修行のあと、2008年に地元の沖縄に戻り、フレンチのレストランを那覇市内のビルに一角にオープンさせました。食通の間でも高い評価を得ています。沖縄出身ということで、南国の食材の扱いには長けており、自ら地元の農家を訪ねて食材を見て回っているんだとか。琉球ガラスを使った食器を使っていたりと沖縄の風を感じられる料理が並びます。本部牛や山城牛などが使われ、豚肉はかの有名なあぐー豚などが使われます。見た目にも鮮やかですし、旅行中に地元の沖縄料理だけでは飽きてきたな、と感じた時にはうってつけですね。目当てだけで沖縄に行けます。18:00~23:00(L.O)22:00駐車場コインパーキング(割引券有)沖縄のモノレール「ゆいレール」の最寄り駅は美栄橋で、徒歩15分位ですね。暑い時にはタクシーを使うといいですね。島袋司のレストラン「ラトリエ」のメニューや口コミは?コースメニューを中心にアラカルトもあるようですが、7000円前後で食事を楽しめるようです。ワインも美味しいものを揃えており、相性は抜群なんだとか。オリオンビールもあります。ラトリエコース:5000円スペシャルコース:8000円おまかせコース:8000~12000円おまかせコースは3日前までに予約が必要で、2名からになります。希望に合わせて価格、内容を相談出来ますが、まずは一度普通にコースを楽しむのが良いと思いますね。2017年の8月9日からランチの営業は年内は終わってしまったようです。再会の際にはアナウンスされるそうで。夜の料理に打ち込めるので、それはそれで楽しみですね。フレンチに沖縄の食材をふんだんに盛り込み見た目にもお口にもとても楽しめるとの口コミが多数ですね。島袋つかさの結婚(嫁・子ども)は?沖縄といえば出生率の高いことに定評のある県ですが、島袋さんもご結婚をされており、お子様は3人いるんだとか。料理上手のお父さんとかいいですね。戻るように諭されたようです。東京での修行時代に既に結婚をされていたのですね。ラトリエ」について色々とみてきました。和食もフレンチもそうですが、地のものは地のものと合わせるのが一番美味しく食べられるといいます。島袋さんやその師匠の三国さんが和の食材や沖縄の食材を使うのはそういう理由なのでは、と勝手に思っています。個人的には那覇というか沖縄本島は飛ばしてその先の離島ばかりに行っていますが、ラトリエは子連れでもOKなお店のようですし、一度行ってみたいと思いました。放送の「情熱大陸」で取り上げられるそうなので、こちらも必見ですね。末期腎不全は大丈夫?【深イイ】おすすめの記事セブンルール玉城絵美の研究やWiki経歴(学歴)、結婚や彼氏は?【セブンルール】こんにちは、ぽこぱぱです。取り...有吉弘行のダレトクリンガーハット没メニュー(ダレトク)の値段や販売期間(提供期間)、通販お取り...こんにちは、ぽこぱぱです。坂井絢香(ポールダンサー)の筋肉画像やWiki経歴(レッスンスタジオ)、動画...こんにちは、ぽこぱぱです。見かけることが増えたな、と思い...アメトーーク奈佐はぢめは作家で熟女好き!経歴(学歴)や職業は?【アメトーーク】こんにちは、ぽこぱぱです。辻井華洲の和紙ちぎり絵作品画像や経歴、教室や結婚は?【プレバト】こんにちは、ぽこぱぱです。その道のプロに批評される「プレバト」。意外な才能を見せる人もいますね。は?...フィギュアスケートグランプリシリーズ。女子は本田...食べ物・グルメヒメオニオコゼの味や画像(写真)、飼育方法や稚魚の価格は?日本には居る?【W...こんにちは、ぽこぱぱです。海には色々な魚がいます。危険なお魚、でっかいお魚...。デコレーションスイーツ対決の結果・優勝・...こんにちは、ぽこぱぱです。...管理人:ぽこぱぱぽこあぽこ管理人のぽこぱぱです。1児の娘を持つパパです。エンタメ情報や子育てパパママ情報、個人的に気になってい途上国で活躍する日本人を紹介します。訪問してくれた方のお役に立てれば、と日々更新しています。当サイトに掲載している記事及び画像、動画の著作権は各権利所有者に帰属いたします。対応をとらせていただきます。当サイトは正確な情報を掲載するよう注意を払い更新に努めていますが、情報の正確性について保証するものではなく、当サイトのご利用で起きたいかなる問題も一切の責任を負いません。