節分も終わり、暦の上では春・立春を迎えました。今年も立春朝搾り、ご用意しております。今が旬の鴨鍋、搾りたての新酒、早春の味覚とともに十割手打ちそばをお楽しみください。15日(土)は第三土曜日のため定休日です。今年もご用意してます節分で邪気を追い払った翌日・立春の朝に搾ったばかりの縁起酒、今年も「甲子」「仙禽」の二種類を取り寄せました。新年会にもおすすめの蕎麦旬膳コース旬の味覚をふんだんに使ったあさだ自慢のそば会席コース“蕎麦旬膳”(4500円より)。鴨鍋のコースもございます。ご接待、ご会合にもおすすめです。ご宴会にもどうぞ寒さが厳しくなってまいりました、いよいよお鍋の美味しい季節到来です。柔らかい国産鴨肉とたっぷりの野菜を、あさだ特製のお出汁でお召し上がりください。暦では春といえど今が一番寒い時期で、大粒の牡蠣も出回ってまいりました。これから旬を迎える「牡蠣南蛮そば」。「手打ち鍋焼きうどん」も始めました。寒い季節は寒い地方の食材が美味しくなります。日本海の寒ぶり、北海道のたら白子、野菜は栄養をたっぷり蓄えた根菜類のお料理がおすすめです。新そばを打っています。喉越しがよく旨味ののった涼感溢れる新蕎麦をぜひご賞味ください。NTTのネットスクール「N-Academy」で蕎麦打ち講座の講師を務めることになりました。蕎麦打ちファンの方も、本格的に学ぶ方にも、江戸時代から受け継がれる蕎麦打ちのノウハウをわかりやすくインターネット動画でご指導いたします。※2018年8月より、定休日と土曜日の営業時間が変更になりました。