蔵十のひやかけ久しぶりに来ました旭区のうどん「蔵十」さん私のブログには、過去3回しか登場していないお店ですが、ブログを始める前は頻繁に訪問していたお店です。このお店の近くにあるスイミングスクールに娘二人が通っていました。10年以上通ったかなぁ~スクールが終わって夕食を家族4人でよく食べに来たものです。昼食はあっても、夕食の外食をしない我が家にあって、「蔵十」さんは特別です。私がうどん好きと言うのもありますが、落ち着く店内で、嫁も娘もお気に入りのお店です。今回は仕事帰りに一人でやって来ました。ビールを注文して、この日の特別メニュー「冷やかけ」をお願いしました。ご主人から、「冷やかけの3玉ですか~?」そんなに食べられるはずは無いけど、私の事をよく覚えて頂いて感激です。以前頻繁に食べに来ていた頃は、生醤油うどん3玉が私の定番でした。うどん3玉とは、若気の至りと言いましょうか?うどんだけで満腹を目指していたようです。(笑)10分以上待って登場の冷やかけです。合うかも知れませんが今回は使ってません。ネギ不要派の私にとっては、薬味の別盛りは嬉しいかぎりです。お出汁に浮いているのは、大根おろしでしょうか?アルバイトのお嬢さんが大根おろしを擦っているような音が聞こえていたから、てっきり大根おろしと思ったら、冷やかけにそんな物は入れませんね。ご主人のブログを拝見すると、今回の冷やかけ出汁は、三日間冷凍熟成をして完成。夕方直ぐだったので、まだ解凍が十分では無く、少し凍っているようです。お出汁を一口頂くと、すっきりとした中にコクと深みのあるお出汁です。イリコは少しだけ使用しているとの事ですが、イリコの風味よりも鰹節や昆布、醤油などの材料のバランスで深みがあります。今まで食べた事の無いひやかけ出汁で、メチャメチャ美味いから驚きです。麺は適度のコシとモチッと感があります。以前の麺よりも美味しく変化してますねぇ~以前のうどんって?最近じゃ無いですよ。私が頻繁に食べに来ていた、7~8年ぐらい前の麺かなぁ~~小麦粉が変わったのかどうか?よく解りません。小麦粉以外にも作る工程が違うと、全く違う麺が出来ますしね。真面目に美味しいうどんを作り続けているからこそ、このように美味しくなるのでしょう。いいうどん屋さんです。一週間に一度はうどんを食べないと禁断症状が出るうどん好きの親父です。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードお知らせコメントについては、大歓迎です。誹謗中傷等悪意のあるコメントは削除させていただきます。事実に基かないと思われるコメントも削除させていただきます。削除の判断基準は、あくまでも管理人である私「食らうンジャー」にありますのでご了承下さい。私個人のブログですので、ブログ上での争いは一切いたしません。争いは好まない人間ですから、宜しくお願いいたします。