比較的小振りでしょうか。私はジャンボ餃子は好きになれません。しても皮が厚くなりがち。この程度の大きさがベストです。野菜は少なめで肉汁が溢れます。|2007-04-07-Sat「松翁」の活ぎんぽう昨日、築地でぎんぽうを食べ損ねたので、今日はリベンジで「松翁」の開店時刻を狙って行きました。冬は並木薮の鴨南蛮、春は桜切りとぎんぽうを食さないと、どうも上手く季節を乗り越えられないような感じがします。個人的な年中行事です。いつも店前の通りは静かです。そこへ、このお店を目指して蕎麦好きが集まって来ます。慨して平均年齢は高め・・・。傍、門跡橋脇のマンションの奥まった場所に「長生庵」が在ります。庶民的なお店ですが、今日の目的は、ギンポウです。桜が咲く季節になると、私が毎年気に掛かるのは、短い間だけごく限られたお店でしか扱われない魚、ギンポウです。漢字で銀宝と書きます。市場の近くのこのお店なら食べられるのではないかと・・・。天婦羅の専門店でもなかなかお目に掛かれない逸品をお蕎麦屋さんで。ライブ!南青山マンダラで開かれた倉橋ルイ子さんのライブに行きました。今日4/5は、26年前に彼女がデビューした記念日です。デビュー直後から、ずっと応援し続けて来ました。今日のステージは、ライブでは聞き慣れない曲が多かった。中島美嘉さんのカバーも披露されました。音楽と美味しい食べ物とお酒。私を癒してくれるもの。伊勢丹新宿店に3/28(水)、日本酒と焼酎、長期熟成酒を販売する「和酒」ショップが開店しました。ここに併設されているのが、「おもてなしBAR」です。数席のカウンターバーですが、こちらで販売されているお酒と、それを引き立てる日本料理「吉兆」の小皿の肴をセットで味わえます。料理とお酒はそれぞれことなる3種類。各セット20食限定です。桜切り吉祥寺の東急百貨店9Fに在る「神田まつや」に行きました。今日のお目当ては、4/1~3のわずか3日間だけ提供される「桜切り」です。近くには桜の名所、井の頭公園があります。夜桜見物の人で混み合うかと恐る恐るお店に向いましたが、月曜日でお天気も良くないせいか、とても空いていました。空いていることを良い事に、本店では予約が必要な玉子焼きが出来ないか一応尋ねてみましたが、「今日は出来ません」とのこと。気を取り直して、焼き鳥と熱燗を頼みました。焼き鳥とは言っても串焼きではありません。濃厚な甘辛のタレを絡ませたジューシーな鶏肉と葱。レモンと辛子が添えられています。|2007-04-01-Sun八反草&ゆずリキュール先日の「中汲み槽しぼり」と一緒に取り寄せた富久長の日本酒です。独自に復活させた元祖広島の酒米「八反草」と協会901号酵母を使って仕込んだこの蔵ならではの意欲作。リンゴのようなフルーティーな香りが魅力です。広島特産のゆずとレモンを使った珍しい日本酒のリキュール。ロックやカクテルで楽しめます。富久長の今田酒造は、瀬戸内海に面した広島安芸津町に在る年間500石ほどを生産する小さな蔵です。品質本位の手仕事が基本。今や日本でも唯一となった酒米「八反草」の栽培を手掛けたり、加熱殺菌は酒自体を加熱せずに瓶詰後に湯煎する瓶燗方法を行うなど、その徹底したこだわりのある製造方法には強い熱意を感じます。ありがたく味わいます。