チャーハン焼きめしとチャーハン(炒飯)は別のものだというのが一般的な見解かもしれない。僕も両者は別のものだと思う。具体的にどう違うのかに関しては、いろんな説がある様だが、まぁ、それはネット検索に任せる。因みに、僕が作り分けるとこれが炒飯(エビ炒飯)でこっちが焼きめし(エビ・ウスターソース味)両者において何が異なるのだろうかと考えてみるに炒飯には白ネギを使うが、焼きめしには玉葱を使う。みじん切りにして茶色くなるまで炒めた玉葱。炒飯でウスターソース味は、ちょとあり得なく思う。炒飯はパラパラを希求するが、焼きめしはしっとり。炒飯即塩味ということにはならないが、それでもウスターソース味の炒飯は、ちょっと違う。ウスターソースを入れたらパラパラは無理だ。無理でないにしろ、パラパラのウスターソース味は、これまた、ちょっと違う気がする。レタス炒飯はOKだが、レタス焼きめしはちょっと違う。通用しなくてもかまわない。0このページのトップへタイ風カレー(グリーンカレー)ずっとタイのカレーは「ヤマモリ」という業者が輸入販売しているレトルトしか食べたことがなかったのだが、「アライドコーポレーション」という業者が輸入販売しているスパイスセットを購入して、作ってみた。ヤマモリのレトルトではグリーンは辛くて、イエローはあまり辛くないので、実は最初はイエローを作ってみたのだが、そのイエローはレトルトのイエローよりは辛かったので、やっぱイエローは辛くないというのは一般化できないんじゃないか?だったらグリーンが辛くないということもあり得る!と、そう思いグリーンカレーを作ってみた。(あとでよく調べたら、グリーンカレーは一般的に辛いそうな。僕は鶏の皮と脂が嫌いなので、最初に皮と脂をじっくりと焼き切るように手順変更した。それからシメジはエリンギに変更し、ピーマンはなかったので省略。それから食材墓場から細竹の水煮を投入した。「ヤマモリ」のレトルトにもこれがバラバラと入っていたが、まぁ、食うもんじゃないだろうさ。これが入っているといないとでは大違いなんだろう。グリーンカレーの独特の風味、香りはこれに依るところが大きそうである。一口食べると、妻は顔をしかめた。「辛すぎ!」え?そんなにやばかった??僕も一口食べたが、まぁ、普通じゃないかな?ちょっと辛いか?でも、やっぱ、レトルトとは野菜のフレッシュ感が違う。