旅情家しまちゅうの、電車バスを利用した国内ひとり旅と、目分量レシピに特化したブログ。00最近ようやく冬らしい寒さがやってくるようになりました。そんな時食べたくなる、温かいシチュー。いつもビーフやクリームばかりでは芸がないなぁと思っていたところ、スーパーで豚バラブロックが半額に。いつも角煮にする豚バラですが、初めてシチューにしてみることにしました。今回は、トマトポークシチューをご紹介。トマトベースにすることで、脂っぽい豚バラも、意外とあっさりいただくことができます。豚バラブロック肉を2cm程度の角切りにする。ニンニクはみじん切りにする。圧力鍋に、バター、オリーブオイルをひき、ニンニク、ちぎり入れた鷹の爪を弱火で炒める。香りがたったら豚バラ肉を入れ、軽く炒める。トマト缶、水、コンソメを加え、蓋をして強火に掛ける。蒸気が上がったら弱火にし、30分加圧しその後自然放置する。ジャガイモは8等分、玉ねぎはくし型切り、マッシュルームは半分に切る。圧力鍋のピンが下がったら蓋を開け、ジャガイモ、玉ねぎ、マッシュルーム、ひよこ豆を入れて煮る。野菜に火が通り、好みの濃度になったら、塩、コショーで味を調える。豚バラの脂が気になる方は、トマト缶で煮込む前に下茹でをし、脂を落としてください。6で加える野菜は、再度圧力鍋で2~3分加圧する方が早く火が通りますが、味を馴染ませるため蓋を開けてしばらく煮たかったので、今回は蓋を開けた後に投入しました。煮詰め具合はお好みで。食べたい場合は短く、スープがトロッとした状態にしたい場合は長く煮ます。手軽で美味しい鍋が大好きな僕。この日も少し涼しくなってきたので、久しぶりにキムチ鍋を作ることに。涼しくなったかと思えば、また夏の暑さが戻ってきた今日この頃。毎日汗だくになりながら働いていますが、そういうときこそ意識して温かいものを食...記事を読む鯛とアスパラのごま味噌ゆかり和え・山椒風味の鶏ごぼう炒り卵この日は美味しそうな鯛が安く売っており、思わず手に取ってしまいました。出勤途中、歩いていて無性に食べたくなっためかぶとレバー。駅に着くまでの間、色々と食べ方を妄想して思いついた適当調理。その夜試してみると、...記事を読む秋野菜と豆腐のつるんと煮・大根とベーコンの塩きんぴら何だかまた残暑が戻ってきたかのような暑い日が続いています。最近は涼しさに体が慣れていたため、余計にバテ気味に。暑いのはもうお腹一杯。...記事を読む春色なのはな畑ちらし暖かくなってきた今日この頃。僕が春を感じる一番のポイントは、風の香りですかね。春独特の柔らかい優しい香りがします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。趣味:国内旅行・ひとり旅・料理・お酒ブログについて:旅は未知連れ酔わな酒は、2007年より執筆を開始しました。そんなおつまみメインの適当レシピと、主観満載の旅行記に特化したブログです。「どこまでも行きたいね」この感覚大好き。確認ページはございません。内容をご確認の上チェックを入れてください。