ストレートスープ昨年12月に六厘舎が「つけ博2008冬の陣」を実施しましたが、くるりやTETSU等、超人気店のつけ麺を、自宅でお店の味に近いストレートスープで食べられる素晴らしい企画でした!色々食べましたが冬の陣が終了したため、必死に書いた?未掲載ネタがお蔵入り(T_T)。ところがこの仁鍛と鏡花がつけ博2009で1月に再発売!鏡花は載せましたが、今度は仁鍛が発売中止。(魚粉は別付ではないかな??)。修行された方が独立して横浜市六角橋に出したお店。オープンして、あっ!と言う間に行列店になったそうです。スープもそうですが、特に麺が注目。製麺機は東池袋大勝軒であの山岸一雄さんが使ってた物を譲り受けたとか。麺はそれ程太くは感じません。それとこの時は六厘舎みたいに魚粉が付いています。仁鍛はお店には行った事がありませんが、写真を見る限り魚粉が盛られては無いような?振り掛けているのかな?麺の茹で時間は凍ったままで9〜12分。普通の熱々ラーメンは最短時間か少しマイナスの茹で時間ですが、つけ麺は水で〆るので少し長めの10分に。出来上がったのがこれです!あ〜、色は蕎麦のようで、生の状態よりかなり太くなった感じ。スープは具入りで15分の湯煎。25分くらい湯煎したか、出来たのがこれです!魚粉をかけずに一口飲むと、六厘舎やとみ田タイプのコクのある動物と魚介のまろやかなスープで美味しい!酸味は無いです。六厘舎、とも田より若干、サッパリしてるのかなぁ〜。いずれにして予想通りの味です。魚粉を入れて食べてみると少し味が強くなった感じ。まろやかさの中に若干のしょっぱさと、わずかにピリっと辛味を感じます。いずれにしてもやっぱり美味しいですね〜。お〜、凄いコシがあり、讃岐や水上のうどんみたい。これは相当気合の入った麺です!スープと麺の味が両方楽しめます。メンマは少しコリっとした感じ。チャーシューは煮た肉と言う弾力で普通に美味しいです。食べ終わった感想は、まろやか脂の甘みとコクの豚骨魚介風味で、ちょっとピリっとして旨い!麺も極太で凄い食感でした。なると六厘舎、とみ田、次念序、仁鍛で今度食べ比べてみたい!(六厘舎、とみ田の食べ比べはしました。)3食入で2400円(税別・送料別)。レギュラー化して欲しいですね。|コメント「頑者」のつけ麺は、ゆでると黒っぽくなって仁鍛の麺に似ています。ゆでる前は白い麺なんですが。スープは六輪車やとみ田のようなどろりとした甘めのものではなく、コクはあるけど甘くはないさらりとしたスープで好みでした。甘めのスープも嫌いじゃないけど飽きてきますからねぇ。イノジさんほどほかのモノがそろえられないのですが、シナチクとチャーシューだけ足して食べました。140gはあまりに少なく、物足りない気がしました、、、が、、、ダイエットのためにはこれでいいんだ!と自分に言い聞かせています。2食入りで500円台だったからいっぺんに食べてもいいかも。|わーーこの麺は食べてみたい。私はつけ麺は極太ファンなのです。うどんも極太ファンで前場の18分以上ゆでなきゃならない麺が、、、あぁ食べたい!六厘舎は麺がつるつるになってしまったので一年以上食べてなかったのですが、この間アジトと一緒に注文したら昔のごつごつ麺に戻っていました。通販は元の麺に戻してくれたみたいです。嬉しい!仁鍛はなんせ遠いし、随分並ぶとも聞いてますし、通販はありがたいですね。|コメントするname:email:url:comments:Cookieに登録この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。»)もう北海道展でも定番のお土産ラーメン。