飯島達徳が書いているブログです。おすすめ銘柄のご案内、日本酒についての話、上越のこと、日々のこと...書き連ねていきます。2週間ぶりの投稿となってしまいました!今月に入り、労いや贈り物としてお酒のご用命をいただくことが増えてきました。ありがとうございます。そんな御用にぴったりのお酒のご案内です。「洗心」とは初心に戻り、人を尊びきらめき生きる様を言います。契約栽培米「たかね錦」を28%まで磨き、そして醸し、ゆっくりと熟成させた味わいは、この上なく淡麗でありながら、洗練されたふくらみを感じます。久保田でおなじみの朝日酒造の純米大吟醸。洗心="せんしん"、とお読みください。蔵元が直接契約した農家さんが栽培した「たかね錦」を28%まで磨いています。低温長期発酵で丁寧にゆっくり醸されたお酒を、1年敢えて熟成。ひとくち含んだ瞬間から淡くも洗練されたきれいな舌触りを感じます。ふくらみを感じさせる味。香りも主張ししすぎず、上品な味付けの料理や、お刺身など素材の鮮度を活かした料理の風味をさらに引き立ててくれます。発売延期のお知らせ(2019.02.26)剣一郎の酒、窪松原の酒。KENICHIRO2019年新作!(2019.02.21)春気分を、ロゼで感じる。