イカ二品、いかそうめんときくらげ炒めチモシーファーム~命の輝き365日~健気に生きるさまざまな命の輝きを、四季折々に綴ります。(01/27)プロフィールAuthor:チモシーグラスがんを経験してみて、改めて生きるすばらしさに目覚めました。大好きな馬のこと、愛猫のこと、草花のこと、健気に生きるさまざまな命の輝きを、四季折々に綴ります。当ブログ『チモシーファーム』の画像と文章の無断転用を、固く禁じます。Clubホーストラスト日誌ホース・トラストほぼ日刊おつかれさ馬Times誘導馬ふぁんくらぶチモシーファームHP管理者ページこのブログをリンクに追加するRSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるFC2カウンターイカ二品、いかそうめんときくらげ炒め(その名も「ネコノヒゲ」。得意満面なときのひげの形。千葉・船橋、ふなばしアンデルセン公園にて)今夜の食材は、イカ。刺身用のイカで二品作ってみた。胴の部分を細切りにして、まず、一品。二品目は、ゲソとエンペラで炒め物。昨日中華丼にして、今夜は残りをイカとさらに長葱を加えて、炒め物に。ゲソとエンペラは、食べやすく切り離し、きくらげはゲソの太さに切り、長葱は笹打ちに。イカと長葱は、ほんと、よく合う。フライパンにごま油をひき、熱くなったところで具材を投入。塩、胡椒でさ、さっと味つけ。仕上げに、醤油を回しかけて、香りが立ったら出来上がり。イカの旨味が出るので、だしは特にいらない。イカときくらげのプリプリ感がたまらない。それを支える長葱の、風味の良さ。甘くまったりとしたいかそうめん、旨味十分のイカの炒めもの、とイカを堪能。箸休めには、さつまいもの甘煮。煮崩れもせず、秋の味がほっこり。