大根おろしと麺からすごいアクが浮いてるぞ。そんなの気にしちゃいけません。これはお酒のアテになりません。カップ麺を食べたかっただけ。水の量間違ってたら、しょうゆを垂らすなり、めんつゆを足すなり好きに。レンジ、どうしてますか?常温だと寒い冬は時間がかかり、解けていく過程で細菌が増殖してきます。冷蔵庫でゆっくり解凍は、すぐに使いたい時は無理。電子レンジだとたいていうまくいきません。部分的に焼けてしまいます。それなのに解けてないところもある。豚バラ肉など脂の多いところだと、確実に脂身が高温になり過ぎ焼けてます。これはオーブンで解凍したものです。オーブンで焼いたのではありません。それに、オーブンに解凍機能などありません。オーブンを低温で予熱しておいて、そこに入れただけ。早く使いたいときは、私のオーブンは60度の温度設定ができるので、冷凍したものを入れて、60度で2~3分。そのまま10分程度放置します。分量にもよりますが、10分もあれば解けている。野菜を切っている間に出来上がり。オーブントースターでだって少しだけ予熱か加熱しておいて、スイッチを切って冷凍の食材を入れておけば解凍できます。解けてないところがあったら、オーブンにもう少し入れておけばいいだけ。しちゃってるから、ほんとの調理(焼いたり煮たり)に支障が出ます。焼けた肉を焼いたっておいしくありません。ブログ村キーワードアイスクリームを上手に作るコツは、空気をうまく含ませて、水分を結晶化させないこと。なめらかで口解けの良いアイスクリームが作ることができれば、売っているアイスは食べられなくなります。手作りアイスの良いところは、何といっても素朴な味わいです。アイスクリームメーカー編】を見てください。上手に作るコツの、「空気をうまく含ませて、水分を結晶化させない」は、機械を使わないとなかなか上手くいきません。ホイッパーで手動でも作れますが、じゃりじゃりしたアイスになってしまい、上手く作れるようになるまでに、何年もかかると思います。ホイッパー手動と、冷凍庫に入れて作るアイスクリームメーカーでも、何回も作ってきましたが、どうしても出来上がる過程で水分が結晶化し、じゃりじゃりしてました。思い切ってコンプレッサー内蔵のアイスクリームメーカーを購入し、満足いくなめらかなアイスクリームが作れるようになりました。外国製品で保障は万全じゃないし、取扱説明書(英文)も詳しいのが付いてないので、気軽には購入できません。日本製で探すと、業務用で50万とかして、とても家庭で使えるものではありません。説明書不足を補えればと思いますので、機械の使い方も兼ねて、なめらかなバニラアイスの作り方を紹介いたします。鍋ボール(大きいのが3個)シノワ(濾すための目の細かいざる)木ベラ消毒液(消毒用アルコール)手動で作るなら必要なのは、3~8とホイッパー。温度計は必ず用意してください。温度を測ってやらないと玉子が煮えてしまったり、殺菌が不十分でお腹をこわしたりします。シノワ、ざるは目の細かいのを用意する。煮えて固まった玉子とバニラ棒のカスを取り除くのに使います。なめらかなアイスにするために、液を濾すのに使います。玉子液(アングレーズソース)を炊くときは、木ベラを使います。お菓子作りにはステンレス製ではなく、木ベラでないと高温になって危険です。消毒液はぜひとも用意して欲しい。夏場は道具や作業場、自分の手も消毒して作らないと、牛乳と玉子に完全に火を通さず作るものですから、お腹をこわします。Tips2夏休みに子供が楽しくアイスクリームを作る...。いいことですがちょっと恐い。気軽に作るなら、その日に食べきれる量にしましょう。なんだか難しい話ばかりで、もうアイスクリームなんて作りたくないと思われるかも。なめらかで口解けの良い手作りアイスは、売っているもの以上の感動があります。甘さ加減も自由自在に操れます。