今日は、長ねぎを焼きびたしにするレシピをご紹介します。長ねぎ、オリーブオイル、めんつゆがあればできます。フライパンひとつ、下ごしらえをしたらほとんどほったらかしで作ります。シンプルなレシピでのご紹介です。そのままはもちろん、おろししょうが、かつお節、大根おろしなど、お好みの香味野菜を添えても、とてもおいしくいただけます。できたてはもちろん、よく冷やしてもおいしくいただけます。焼いて、甘くとろとろになった長ねぎは、そのままはもちろん、冷奴や湯豆腐のトッピングに、炊きたてご飯のお供に、お弁当のおかずに、いろいろ活用いただけます。レシピについてぶつ切りにした長ねぎをフライパンでじっくりと焼き、味付けはめんつゆで簡単に作ります。90ml※サラダ油でも構いません。180ml※サラダ油でも構いません。作り方step1合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。この作業は、手順6~7で長ねぎを焼いている間に行うと効率が良いですが、無理しない程度に対応しましょう。step2長ねぎは根元を切り落として、斜めに浅く切り込みを1cm間隔目安に細かく入れます。切り込みを入れることで、調味料がよりしっかりと長ねぎにしみ込むようにします。切り込みを入れるのは、白い部分から、白い部分と緑色の部分の間までです。step34~5cm長さの(指3本分の幅目安)ぶつ切りにします。長ねぎは緑色の部分もすべて使います。step4緑色の境目の部分は、泥がついていることがありますので、境目を裂くように縦に切り、さらに水洗いすると良いです。多少重なっても構いません。step6ふたをして、弱めの中火にかけます。2分ほどすると、「ジューッ......」という音がしてきますので、そのまま6~7分ほどほったらかしにします。むやみにいじると、火の通りが悪くなり、焦げ目もつきにくく、出来上がりも遅くなります。洗い物でもしておきましょう。step7長ねぎ全体から、うっすらと汗をかいたように水分がにじみ出て、フライパンに面している側に軽く焼き色がついたら、ひっくり返すように全体をざっと混ぜ、再びふたをして、2~3分ほど加熱します。火加減はずっと弱めの中火のままです。step8手順1の合わせ調味料を加えて全体になじませて、再びふたををして2分ほど加熱し、全体を充分に沸騰させます。保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。できたてでもおいしいですが、粗熱を取ってから、冷蔵庫で2時間以上よく冷やしても、おいしくいただけます。保存中は時々、底から上下を返すとよいです。スポンサーリンク作り置きのコツ・ポイント長ねぎには、斜めに浅く切り込みを1cm間隔目安に細かく入れます。切り込みを入れることで、マリネ液がよりしっかりと長ねぎにしみ込むようにします。緑色の境目の部分は、泥がついていることがありますので、境目を裂くように縦に切り、さらに水洗いすると良いです。保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。冷えるとオリーブオイルが固まることがありますが、品質には問題ありません。室温にしばらく置いておくと溶けます。アレンジのヒント一緒に加えておいしい具材:油揚げ/厚揚げ添えておいしい香味野菜:おろししょうが/唐辛子(輪切り/一味/七味/青唐辛子)/大根おろし/かつお節/小口ねぎ/大葉/柚子胡椒/すりごまお弁当に詰める際は、水気をよく切ってからにしましょう。白いものとよく合います。乗せても:冷奴/そうめん/うどん/そば/炊きたてご飯/湯豆腐/長芋とろろなどのトッピングなどにどうぞ。卵焼き、卵とじの具材としても。おすすめ食材、ツールオリーブオイルは一周回って味の素さんのを使っています。指定農園しぼりで、国内充填なので安心・安全です。近所のスーパーで安価に購入できるのもうれしい点です。このオリーブオイルと塩ひとつまみで、たいがいのものは、おいしくいただけます。600gJ-オイルミルズAmazon楽天市場ファンであり、愛用品のめんつゆです。お風味たっぷりの濃厚つゆです。たまごがけごはんなど、とても手軽に、あらゆる和風料理がおいしく仕上がります。この1リットルサイズは、牛乳パックより少し太め+背が低めの容器です。今日は、キャベツと豚こま切れ肉を、たっぷりの香味野菜と煮込んで作るスープのレシピをご紹介します。今日は、長ねぎをナムルにするレシピをご紹介します。今日は、手羽先とキャベツを使った中華風スープのレシピをご紹介します。今日は、もやしをたっぷりいただくスープのレシピをご紹介します。コクたっぷりの中華風スープです。今日は、たっぷりのねぎと鶏もも肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。使う食材や調味料も少なく、体にも優しく、時間もお金もかからず、手軽につくれるものなどを厳選して一冊にまとめました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。今日は、きゅうりのピクルスのレシピをご紹介します。今日は、ブロッコリーをツナで直接蒸して作るレシピをご紹介します。今回は、たっぷりの野菜と鶏むね肉で作る、サラダ棒々鶏(バンバンジー)のレシピをご紹介します。今日は、ズッキーニと豚こま切れ肉を使った、メインおかずのレシピをご紹介します。今日は、にんじんを粒マスタードであっさりといただくレシピをご紹介します。今日は、キャベツと梅と塩昆布を使った、浅漬けのレシピをご紹介します。このレシピは、火を使いません。切ったキャベツ、梅肉、塩昆布を漬け込みます。火を使いませんが、梅肉をたっぷりと使っていますので、作り置きとして日持ちし、漬かるほど味がしみ込みます。ノンオイルでさっぱりとした口当たりのキャベツは、胃腸が疲れ気味の時や、蒸し暑い日でも、口当たりよくいただけます。汗をかきやすい時期の塩分補給にもどうぞ。豚の角煮ほくほく!失敗なし!お肉屋さんの肉じゃがコロッケおいしく安全な作り置きのためにCHECK2020/2/16調理に関するQ&Aみなさんからいただいた、調理に関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。Q&Aは、「作り置き」の他、「食材」「お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。料理をよく焦がしてしまいます。調理に時間がかかってしまいます。...続きを読む2019/3/4作り置きに関するQ&Aみなさんからいただいた、作り置きに関するご質問、それに対する回答をまとめました。適宜アップデートしていきますね。お弁当」などを順次公開予定です。ただいま執筆中ですので、しばらくお時間くださいませ。作り置きが余りました。冷蔵庫にお鍋が入りません。今回は、食中毒を防止するために、基本的な知識と、そして具体的な実践方法を、厚生労働省:家庭でできる食中毒予防の6つのポイント、食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント:政府広報オンライン、そして私の経験を元にご紹介します。食中毒は、梅雨の時期や真夏だけではなく、一年中、食中毒の可能性はあります。ノロウイルスは、冬に多発しています。外食だけではなく、もろちんご家庭での、普段の調理や食事でも発生する可能性はあります。...続きを読む2018/10/27作り置きに関する失敗あれこれ今回は、作り置きに関する失敗あれこれをご紹介します。Webサイトって、なんというか、本当に素敵ですよね。成功、かつ、何枚も写真を撮った中から、自分が「これが一番良い」と思うものを厳選して公開すれば良いなんて、本当に素敵な媒体だと、心の底から思います。なんていうんでしょう、私がまるで、完璧超人になったような感じがします。私自身が読み返してみて、そう思うということは、このサイトをご覧になっている方は、「この人すげぇ」と、思ってらっしゃる方も、きっと少なくないのかもしれません。作り置きはこうしていただいています今回は、リクエストにお応えして、「1週間の作り置きを毎日どう食べているのか」を、ご紹介します。ご参考になれば幸いです。いうものの、本当にご参考になるのか、だいぶあやしいです。理由としては、まず、今回ご紹介する内容は、単身者向けの内容ですが、私は割と大食いですので、量的には2人暮らしの方のほうが参考になるかもしれないことです。朝は食べられない体質※、夜の主食は焼酎と、決して健康的とはいえない食生活なためです。加えて、酒も、煙草も、ガンガン飲んでいます。...続きを読む2019/3/3作り置きのコツ・ポイントせっかく作った作り置きです。長持ちさせるためには、いくつかのポイントを押さえておくことが大切です。私が実践している、より長い間、おいしく味わうためのコツをまとめてみました。私の味付けは薄味ですが、これらを守れば、「作り置き=濃い味でないといけない」という概念は無くなります。免責事項も併せてお読みくださいませ。知識と実践、作り置きに関するQ&Aも、お読みいただけますと幸いです。激務とで息つく間もなかった頃に始めた、週末作って平日食べる作り置き生活。そのレシピをWebサイトに掲載。レシピを紹介するだけではなく、写真つきで調理のコツを丁寧に解説。