坂上忍さんの朝食のレシピ。ホンマでっかで話題の和洋折衷朝定食。レシピ簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。>坂上忍さんの朝食のレシピ。「ホンマでっか!?TV」で話題になった、タレントの坂上忍さんが考案した、朝食のレシピをご紹介します。和洋折衷朝定食」です。坂上さんは現在(2018年10月)、レギュラー8本をかかえる超多忙な生活を送っていますが、朝ごはんは毎朝、自分で自炊しているそうです。メニューは、鮭の味噌漬け焼き・目玉焼き・ネギサラダ・みょうがの味噌汁・ご飯です。おかずはどれも、ひと手間かけたこだわりのレシピになっていますよ。2018年10月10日放映)鮭の味噌漬け焼き最初にご紹介するのは「鮭の味噌漬け焼き」のレシピです。さけ蔵みそ漬けがおすすめだそうです。鮭の味噌漬けの表面を水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。フライパンにクッキングシートを敷き、1をのせ、弱火で両面を焼く。2を皿に盛り、大葉を脇に敷き、大葉の上に大根おろしをのせたらできあがり。鮭の味噌漬けは、あらかじめさっと表面を洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、クッキングシートを敷いたフライパンで焼きます。調理のポイントは、弱火でじっくり焼くことです。弱火で焼くと、鮭の身の収縮が防げるので、ふっくら柔らかく仕上がります。ちなみに鮭の味噌漬けは、最近お取り寄せにハマっているそうです。創業90余年の西京漬けの老舗の逸品です。目玉焼き次にご紹介するのは「目玉焼き」のレシピです。卵をザルに割り入れ、水っぽい卵白を取り除く。フライパンにサラダ油を熱し、1をそっと流し入れ、フタをして、好みの固さになるまで焼く。2を皿に盛り、千切りきゃべつを添えたらできあがり。このレシピでは、工程1でひと手間かけることで、ホテルのバイキングに出てくるような、見た目がきれいな目玉焼きを作ります。ザルを使って水っぽい卵白を取り除くと、卵白がこんもりと盛り上がった目玉焼きができます。ちなみにこの目玉焼きの調理法は、以前、日本テレビの「得する人損する人」という番組の坂上さんが仕切る料理のコーナーでも、話題になりました。その時のレシピは「美味しい目玉焼きのレシピ」をご覧ください。今回の目玉焼きの焼き方を、写真をもとに説明します。【工程1】まずザルをボールの上にのせ、卵(1個)をザルに割り入れます。すると、水っぽい卵白だけが下のボールに落ちます。卵はあらかじめザルに割り入れます。した水っぽい卵白を取り除くためで、ザルに残った濃厚な卵白と卵黄だけで目玉焼きを作ります。次に温めたフライパンにサラダ油(適量)を引きます。続いてザルに残った卵をフライパンに入れます。水を加えずに、フタをして弱火で焼きます。焼く時間は3〜5分くらいです。白身の固まり具合を見ながら焼いてください。卵を焼く時は、水を使いません。水を加えると、白身の味が水っぽくなり、美味しくなくなります。卵にほど良く火が通ったらフタを取り、軽く水分を飛ばします。白身がこんもりと盛り上がった、きれいな目玉焼きが出来ます。した弾力があり、黄身だけでなく白身も濃厚な味がします。卵本来の美味しさが引き出せる焼き方ですよ。ネギサラダ続いてご紹介するのは「ネギサラダ」のレシピです。特製レモンドレッシングの材料をよく混ぜる。小ねぎを3センチくらいの長さに切り、1で和え、白ごまをかける。器に盛ったらできがり。ドレッシングのレモン汁は、ひと手間かけて、生のレモンを絞って作ります。このサラダを試食したタレントのマツコ・デラックスさんは「このネギサラダは、酒のあてにもなる」とおっしゃっていました。おつまみにしても良さそうです。ネギは生のまま使いますが、辛味がほとんど気にならず、食べやすいです。ちなみに坂上さんは、小ネギの青い部分だけを使っていましたが、それが偶然なのか、こだわりがあるのかは分かりません。上の写真も同じように、青い部分だけで作ってみました。最後にご紹介するのは「みょうがの味噌汁」のレシピです。※茅乃舎だしがおすすめだそうです。作り方だしパックと水を鍋に入れ、火にかけ、だしを取る。火を止め、味噌を溶き入れ、少し置く。2をお椀に注ぎ、細かく刻んだみょうがを加えたらできあがり。坂上さんのこだわりは、味噌を溶き入れたら、しばらく置くことだそうです。みょうがは直に鍋に入れるのではなく、味噌汁を注いだお椀の中に入れます。だしパックは「茅乃舎だし」がおすすめだそうです。このだしパックは、上品な味わいのだしが簡単に取れる人気商品で、作家の辻仁成さんも愛用しています。和洋折衷朝定食」の完成です。一日が元気に送れそうな栄養バランスの良い朝食です。最後に、坂上忍さんの人気料理を3品ご紹介します。どれも簡単で美味しくできるのでおすすめです。「シーチキン丼」は、坂上さんが16歳ではじめて一人暮らしをした頃に、よく作っていたメニューだそうです。坂上さんは、芸能界きっての料理上手として知られていますが、当時は料理がまったく分からなかったとか。これもとても美味しいです。ツナ丼のおすすめレシピですよ。方を見るまた、坂上さんの「イタリアンエビチリ」のレシピも人気があります。モッツアレラチーズやプチトマトを具材に使ったイタリアンな一品で、レンジを使ってたったの10分で完成します。チーズ&トマトとエビの相性は最高。辛くない味付けなので、子供向けメニューとしてもおすすめです。作り方を見る最後にご紹介するのは、とても斬新な「カルボナーラ」のレシピです。坂上流カルボナーラの最大の特徴は、パスタの代わりに焼きそば麺(中華麺)を使うこと。焼きそば麺を使うと、茹でる手間が省ける上に、麺が縮れているのでソースが絡みやすいというメリットがあります。面白いのは、生クリームの代わりにヨーグルトを使って、カルボナーラソースを作ること。カロリーが40%もオフできるので、とてもヘルシーです。した後味の良いカルボナーラが出来ます。鮭の人気レシピ(24品)スポンサーリンクTwitterFacebookGoogle+はてブ関連記事ツナ丼のおすすめレシピ。坂上忍さんの3分で簡単シーチキン丼。「ホンマでっか!?TV」で話題になった、タレントの坂上忍さんが考案した、ツナ丼のレシピをご紹介します。坂上さん...モスバーガーで、鮭定食を食べる。『モスの朝ライスバーガー朝御膳「鮭」』が発売されました。なんでもこのメニュー、朝限定の商品だそうで...桝谷シェフの鮭茶漬けと水菜のサラダのレシピ。桝谷周一郎さんが考案した、「鮭茶漬け」と「水菜のサラダ」のレシピをご紹介します。桝谷さんは、タレントの明石家さんまさんの...家事えもんの茶碗蒸しのレシピ。余った味噌汁を使ってレンジで5分。余った味噌汁で作る茶碗蒸しの簡単レシピをご紹介します。家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した「本格茶碗蒸し」です。食べ切れなかっ...鮭の味噌煮のレシピ。残った味噌汁とピーナッツバターで味付け。残った味噌汁を使った料理のおすすめレシピをご紹介します。南極料理人こと、料理研究家の西村淳さんが考案した「鮭の味噌煮」です。味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変...糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー225品まとめ。糖質制限におすすめの人気レシピ225品をご紹介します。どれも低糖質なう...トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。...ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ...さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します...焼き芋のトースターレシピ!さつまいもの甘みとねっとり食感が人気。焼き芋のトースター(オーブントースター)を使った簡単レシピをご紹介しま...ブロッコリーの簡単な茹で方と茹で時間!塩茹でして色よくきれいに。ブロッコリーの美味しい茹で方をご紹介します。鍋にたっぷりの湯を沸かし、...トーストの人気レシピ集。簡単で美味しい作り方37品まとめ。トーストの簡単人気レシピを37品ご紹介します。トーストと言えば朝食の定...生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・...お餅をトースターで焼く方法!餅の焼き時間とくっつかない焼き方。トースターを使ったお餅の焼き方をご紹介します。餅をオーブントースターに...餅の茹で方。鍋で煮るのは意外と簡単!お餅を柔らかくする方法。餅の茹で方をご紹介します。餅を鍋で煮て柔らかくする方法です。餅は、水か...長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の...おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、...もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。痩せると話題のもち麦ダイエット。フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名医...ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし...ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場...ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ...豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな...豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。豆腐の水切りには複数のやり...ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。112日分メニューまとめ。お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが...世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ...レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま...作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理191品。作り置きにおすすめの人気レシピを191品ご紹介します。当サイトでは、テ...作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜55品。プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを55品ご紹...超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。当サイトではテレビ...超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理96品まとめ。3分以内で作れる時短レシピを96品ご紹介します。当サイトではテレビで話...銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ...ヨーグルトの美味しい食べ方29選。ダイエットや便秘解消レシピも。ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。医師が考案した健康レシピや、...最新記事スナップエンドウのサラダの作り方!サラダチキンを使った簡単レシピ。スナップエンドウのサラダのおすすめレシピをご紹介します。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