すももとお酢でサワードリンク。自家製ピクルスの残りで、ドレッシング。ダンデライオンチョコレートと、サードウェーブコーヒー。kurashito~暮らしとスマートフォン用の表示で見るkurashito~暮らしと暮らしが幸せになるためのことを、日々追究しています。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2016-06-22すももとお酢でサワードリンク。自家製ピクルスの残りで、ドレッシング。ダンデライオンチョコレートと、サードウェーブコーヒー。Tumblrすももとお酢でサワードリンク。被災地を含む九州のほかの地域では豪雨ということですが、私の住む地域では、それほどまとまった雨ではありません。今日などパラリと降ったかと思えば、さらりと風も吹いて、ひと頃の真夏の灼熱の日中とはだいぶ違う過ごしやすい午後です。先日、すももをコンポートにして、とてもおいしく頂きました。夫の母からも、早速作ってみたらとてもおいしかった!との報告をもらいました。次は、何かドリンクを、と思っていました。氷砂糖とすももだけで作る、すももシロップも考えましたが、去年の夏、夫がよく小さなパックの黒酢ドリンクを買っていたのを思いだし、今年は、すももでサワードリンクを作ってみることにしました。今回は黒酢ではなく、原材料が米だけの、昔ながらの米酢を使って作りました。らっきょうなどで大量に使う予定があったので、一升瓶で買っておいたのです。ドリンクのためには、少し酸味がやわらかな黒酢にすればよかったかな、と思いつつも、また来年、ですね。1:1:1のものが多いようでした。去年梅シロップを作ったときの、青梅を一度凍らせえて、組織を破壊してエキスが出やすくしてから漬ける、という方法を応用して、スモモも一旦凍らせてから仕込んでみました。容器は、1Lの密閉瓶を使用して、すももも氷砂糖もお酢も、それぞれ300g。ホーム&キッチンこの商品を含むブログを見る同じ商品を無印良品でも取り扱っていたので、先日の無印良品週間の10%オフ期間にちょっと安くで買っておきました。www.muji.net瓶の消毒には、やっぱりこのパストリーゼがとても便利です。見る耐熱でない大きなガラス瓶を熱湯消毒するのは大変でしたが、パストリーゼはスプレーするだけで、食品用アルコールで消毒してくれるので、本当に手軽です。昨日の夜漬けたので、今日はほんのりスモモの色が溶けだし始めています。そのグラデーションを見ているだけで、キレイ!このまま氷砂糖をゆっくり溶かして、多分、1週間~10日。すももの表面に竹串で穴を開ければよかったかな、と後から思いましたが、まぁあとからでもできるので、このまま様子を見てみようと思います。夏は、もちろん冷たい水で割ってもおいしいし、炭酸水で割ってもさわやかだし、ドレッシングや和え物にも使えるかもしれません。エキスが出たら、すももは取り出して、様子を見ながら、発酵したりしているようだったら冷蔵庫に移そうと思います。そのためにも、小さめの密閉瓶は、扱いやすいですね。去年漬けた梅シロップがまだ冷蔵庫に残っていて、暑くなってきた頃から、ちびちびと飲んでいます。2~3軒買い物に回るのも、冷たい水で割って、保冷のマグに氷と一緒に入れて持っていくと、のどが渇いたからこれも買っちゃえ、という出費を抑えられるし、添加物も入っていない、自分で作った、一番安心な飲み物です。すももサワードリンク、ゆっくり様子を見ながら、楽しみに待ちたいと思います。自家製ピクルスの残りで、ドレッシング。第二弾で作った自家製ピクルスも、残り少なくなりました。いうことで、漬け汁と残りのピクルスを刻んだもので、さっとドレッシングにしてみました。漬け汁にオリーブオイル、塩、胡椒、すりおろしたたまねぎ、庭のイタリアンパセリなど、適当に味を見ながら加えて、運よくパプリカなど色味のきれいなものも残っていたので刻んで、きれいなドレッシングができました!自分で仕込むと、捨てるところナシ、ですね。らっきょうの甘酢と刻んだらっきょうとで、多分ナンプラーか何かの味付けで、豚肉とご飯と炒めて、アジアンチャーハンにもなるそうで、ぜひ試してみたいと思っています。見る夏にうれしい、麺と丼の特集でした!!!ささっと炒めてご飯に乗せるだけの食欲をそそる丼や、マンネリになりがちなお素麺に炒めて乗せるだけのエスニックなものとか、夏こそサムゲタンとかフォーとか、魅力的などんぶり一個でできちゃう、麺・丼がいっぱい載っていました!!!気になっています!夏を楽しく乗り切りたいと思います。ダンデライオンチョコレートと、サードウェーブコーヒー。www.dandelionchocolate.jpこの間、都内に住む夫の弟からのお土産で、オシャレなチョコレートを頂きました。ダンデライオンチョコレートという、サンフランシスコ発祥の、こだわりのチョコレート屋さんが、蔵前にできたのだそう。www.haconiwa-mag.com以前、サードウェーブコーヒーについて記事にしましたが、チョコレートのサードウェーブ、みたいな、カカオ豆をコーヒー豆のように、産地などを特定して、より品質にこだわったチョコレートをお店で作っているんだそう。お店の入り口付近にはたくさんのカカオ豆が並んでいます。70%のカカオ豆と30%のきび砂糖のみで作られているダンデライオンのチョコレート。それゆえに、素材の選別は実際に農家を訪れるなどしてこだわりぬいているそう。「豆から最良の味を引き出す」気持ちで製造しています。