東京」をリニューアルオープンします。ロウリーズ・ザ・プライムリブは、1938年にアメリカのロサンゼルスに誕生し、東京店は国内1号店として、2001年に東京・赤坂にオープンしました。約10年間、グルメサイトのアクセス数やランキングは国内トップクラスを維持し、ドラマやファッション誌の撮影場所として、度々登場するほどの人気店です。2014年3月28日(金)、赤坂ツインタワー東館の建て替えに伴い、一旦閉店し、恵比寿ガーデンプレイスにて、再オープンいたします。新店では、従来の骨付きアメリカンビーフを使用したプライムリブに加え、本格的なステーキや鮮度にこだわったシーフードの前菜など、新たな料理も充実させます。インテリアは、2名のスペシャリストにデザインしていただきました。雰囲気は、従来のクラシカルなアールデコ調から、煉瓦や古木を使用したスマートカジュアルな雰囲気に大きく変わります。東京」を、ぜひご期待ください。ヒルズにオープンしました。お好みの焼き加減、カットで提供するというサービスを考案しました。このサービスは、当時のアメリカ人にとってはとても斬新で、この後、多くのレストランがこの方式を模倣し、やがてアメリカにおけるローストビーフの標準的なサービス方法となりました。Frank(現社長)に引き継がれ、今日に至っています。【プライムリブ】ロウリーズ・ザ・プライムリブのプライムリブは、アメリカ国内で高い評価を受けるクリークストーン社のブラックアンガスビーフを使用します。低温でじっくりとローストし、肉汁を閉じ込めた逸品です。ナイフがはいるほどの柔らかさ、だけど口に入れた時は肉本来のしっかりとした繊維質が感じられ、ジューシーな味わいがほとばしり、これぞお肉だという醍醐味が味わえます。深い味わいのソースが、お肉を引き立てます。カートに乗せ、お客様の目の前でお好みのサイズにカットします。大きさにより5種類から選べます。カットできるのは、訓練を受けライセンスを取得した「カーバー」と呼ばれる者だけです。ダイナミックな演出を楽しみながら繊細な味の牛肉をたっぷりといただけます。新しいロウリーズでは、新たなメニューにもチャレンジします。ひとつはステーキです。フィレとサーロインの2種類をご用意します。一つは、シーフード料理です。わったロブスターやサーモンを、素材の味を楽しんでいただくため、大胆でありながらシンプルな調理法で提供します。【インテリア】ロウリーズ・ザ・プライムリブの内装テーマは、各店によって異なります。ロサンゼルス店はイギリスチューダー様式でクラシカル、ラスベガス店は50年代アールデコの世界でまとめられています。アールデコ調から、古い倉庫を改装したイメージのスマートカジュアルな雰囲気に大きく変わります。全320席で、入口にはウェイティングバー&ラウンジを設け、お食事前の食前酒をお楽しみいただけます。約1200本収納するワインセラーを横目に右奥へ入ると、ダイニングホールが広がります。壁際のソファ席があります。アメリカから取り寄せた本物の古木や味わいのある焦げ茶色の煉瓦など、全体に温かみのある素材を使用しています。ライティングには、エジソンランプなどの意匠照明を使用し、随所にやわらかい光を灯しています。入口から左奥へ入ると、ビジネスシーンにも利用できる8つの個室があります。6名様~48名様までご利用いただけます。天井にはアーチを張り、ワイン貯蔵庫のイメージを彷彿とさせます。【スタッフ】1987年渡仏。Franceにて勤務。Hills店料理長を就任。2007年帰国し、株式会社ワンダーテーブルへ入社。東京の料理長に就任する。アメリカでの豊富な経験をいかした料理を提供していきます。横浜のレストラン、バーにて経験を積み、2004年に株式会社ワンダーテーブルへ入社。当社の和系ブランド、イタリアンブランド、フレンチブランドの支配人に就任。Tokyoへ移動し、2013年同支配人に就任。アメリカで75年の歴史をもつロウリーズの素晴らしさを少しでも多くの方々に知ってもらうことをミッションとしています。恵比寿ガーデンプレイスで再スタートするにあたり、たくさんの企業にご協力いただきました。Singer氏にデザインしていただきました。デザイナー学院にてインテリアデザインを学ぶ。卒業後、いくつかの設計事務所を経て、1997年にミュープランニング&オペレーターズに入社。国内外の様々な飲食店のデザインを手掛ける。レジデンスなどのデザインも手掛け、時代のトレンドや状況、そしてクライアントの要望に合わせた柔軟でバランスの取れたデザインを目指しており、日本的かつ普遍的な独自のアイディアを盛り込んだデザインを追及している。Chi氏と共同制作を開始し、現在まで40か国、500プロジェクトを手掛ける。IALD等の世界的な賞を数多く受賞。1995年より、NYのデザインスクール「パーソンズ」で、照明デザインを教えている。associatesのインテリア部常務、照明デザイン部代表を務める。アメリカでFDA(米国食品医薬品局)研究機関であるAIB(米国立製パン研究所)へ留学。Kayserにて修行。エリックカイザーの在日パートナーとして、株式会社ブーランジェリーエリックカイザージャポンを設立。※工事状況により変更する場合もございます。ebisu@lawrys.jp企業プレスリリース詳細へPRTIMESトップへFacebookTwitterこの記事に関連するニュース2020年2月5日から伊勢丹新宿店にてFrank&Eileenのモアバリエーションを開催。20時30分4医師が考える「受けるべき・受けるべきではない」検査。%])が発表されています。