国内でパンケーキが注目され始めたのは2008年、オーストラリア発、“世界一の朝食”と呼ばれた「bills」の上陸からとされる。things」がオープン、ちょうどその頃はインスタグラムの流行とも重なり、“映える”パンケーキは瞬く間に若者を中心に拡散を見せ、現在や首都圏を中心とする各地に個性的なパンケーキがお目見えしている。ブランチ、以下、ELK)の代名詞、パンケーキは生クリームやフルーツでデコレートされたスイーツ系と、チーズフォンデュやスパイシーカレーなどと合わせるミール系がある。人気は旬のフルーツを贅沢にあしらう『季節の国産フルーツパンケーキ』で、今の時期はメロンがテーマのパンケーキが味わえる。ELKのパンケーキの特徴は、何と言っても、その「ふわふわ感」で、「提供から2分前後の状態が、特徴のふわふわ感が際立っていて、インスタ用の撮影チャンス(ELKスタッフ)」という。『ニューヨークバーガー』フライドポテト付き同店ではパフェ風に仕立てる、トッピング自在のポップサンデー(アイスクリーム+パンケーキ)や、バーガーなどのフードメニューも揃え、幅広い客層を受け入れる。幅広い客層を獲得するべく、今回の九州初出店はフードコートが熊本最大級の1000席に増築リニューアルされた、ゆめタウン光の森に。ELKブランドを手掛けるサクラブルーコーポレーション(https://sakura-blue.co.jp/)は、西日本を中心に各種の“行列のできるパンケーキ店”をはじめ、さまざまな飲食店をプロデュース。パンケーキだけでなく、タピオカの人気店も抱えている。■パンケーキの発祥は、海外の朝食に由来する。一方で、日本でパンケーキと聞くと、まずは間食(デザート)としてのイメージも浮かんでくる。朝食なのか、間食なのか-。“BRUNCH”の名の示す通り、「遅めの朝食=ブランチ」の立ち寄りから始めてみるのも良いかもしれない。「熊本が好きになる」「熊本に行きたくなる」......そんなニュースを不定期に取材中。東京で生まれ→北海道で育ち→東京で学び→2011年に熊本へ。読者になる@SAKURAsince2019をフォロースターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。