旨みがさらに増し、肉質はさらに柔らかくなった肉の芸術品です。豊吉屋精肉店は氷温協会の認定を取得しています。プロトン凍結で高速凍結して新鮮なままお届けいたします。氷温熟成とは食材が凍る直前の氷温域で貯蔵や加工を行うことにより、食材が持つ旨味を増幅させる技術です。食材は0度以下の低温にさらされると、凍るまいとする防御反応により、旨味成分のアミノ酸や糖類を含んだ不凍物質を蓄えるという特性を応用しています。”プロトン凍結”とは?急速凍結環境下に均等磁束と電磁波を加えて凍結(冷凍)することで、食品・食材の鮮度や美味しさを維持する凍結技術です。水素陽イオンをプロトンと呼ぶところから愛称に採用いたしました。(0°C〜-7°Cくらい)をより早く通過させて凍結を行う冷凍技術です。“ガスバリア袋”を採用冷凍庫で保存すると冷凍焼けが気になります。当店は包装に使う袋に空気を通さない素材のガスバリア袋を使用しています。この袋に入っていると冷凍庫独特の嫌な臭いが移ることなく安心して保存いただけます。高品質な製品を皆様にお届けいたします。認定を受けております。何度も選んでいただける高品質な製品をお届けできますよう日々精進しています。10G-Callなら、ショッピングも、電話も、電気料金も、すべて一枚の請求書にまとまり便利です。G-Callを生活の「充実」と「節約」にお役立てください。