)が実施する、ハム・ソーセージ・ベーコン製造に関する学科及び実技試験に合格した者をいう。より、ハム・ソーセージ・ベーコン製造技能士資格を持っていないものがハム・ソーセージ・ベーコン製造技能士と称することは禁じられている。(食肉科)試験の実技試験と学科試験の関連学科が免除され、2級合格者は実技試験が免除される。加工用赤肉に整形する。ソーセージをスライスし、包装を行う。ピックルの調製を行う。要素試験:ハム類、ソーセージ類及びベーコン類の材料、製品等の判別について行う。脱骨した豚肩肉を肩ばら、腕及びすねの3部位に分割し、すじ引き等を行う。ソーセージをスライスし、包装を行う。要素試験:ハム類、ソーセージ類及びベーコン類の材料、製品等の判別について行う。(日時は個人設定で未設定ならばUTC)。表示-継承ライセンスの下で利用可能です。追加の条件が適用される場合があります。詳細は利用規約を参照してください。Cookieに関する声明モバイルビュ。