『牛肉とごぼうの甘辛煮』(保温スープジャーで)我が家の定番・牛丼の素です。私が夕飯時にいない場合、作り置いていくおかずのひとつ。牛こま切れ肉、ささがきのごぼう、薄切りの玉ねぎか長ねぎ、千切りのしょうがを昆布だし、しょうゆ、砂糖、酒、みりんで煮て、味つけします。お弁当の場合、ごはんが冷めているので、保温ジャーで温かい状態で持たせます。甘くないたまご焼きは我が屋の定番。『ゆでそら豆』4月にそら豆はまだ早い気がしますが・・・。すきま埋めに役立ちますね。芋好きの息子でよかった!ちょっとした甘味になるし、すきま埋めにもなる常備菜です。鶏むね肉をそぎ切りにして、塩、カレー粉、ヨーグルト、ケチャップをなじませたものと、5�厚さに切ってレンジ加熱したじゃがいもをソテー。「小松菜の辛し和え」どちらも我が家定番の副菜です。●主食ごはんに「鮭・明太ふりかけ」をふりました。ふりかけは日本橋三越で購入。」と言われて、これくらいのボリュームになりました。私が「今日のお弁当、どうだった?」と聴く前に、「今日のタンドリーチキン?うまかったぜ!」と息子。小さくガッツポーズしちゃいました。「京吉」さんのいか墨入り塩辛です。一緒に頂戴した「塩辛」も「ほたるいかの醤油漬け」も絶品です!家族にも大好評。熱々のごはんにはもちろん、お酒のあてにも、ばっちりです。「塩辛」はパスタと和えても美味でした〜。無事に高校に進学したということで、この日は「桜ごはん弁当」で、お祝いの気持ちを込めたつもりです。桜の塩漬けをもどした水でごはんを炊き、もどした桜をきざんで炊き上がったごはんに混ぜます。桜の香りがし、淡い塩味がつきます。前夜に、ねぎ、みょうがのみじんぎり、しょうが汁としょうゆ・みりん・酒を同量合わせたものに、ソテー用の豚ロース肉を漬けておき、朝、焼きます。「ジャーマンポテトサラダ」レンジ加熱したじゃがいも、炒めたソーセージと薄切りの玉ねぎを粒マスタードをきかせたフレンチドレッシングで和えます。「たけのこと厚揚げのおかか煮」たけのこと厚揚げをだし汁、うすくちしょうゆ、みりんで煮て、かつお節をからめます。かつお節は汁けを吸ってくれます。野菜と甘酢を耐熱ボウルに入れ、レンジ加熱した常備菜。弁当、「どうだった?」と訊くと、いつもと同じ「よかったぜ。よいスタートをきれたようです。(有)スタジオ食代表。