雑魚やの新店が祇園にオープン!「雑鼓や」魚串をコース仕立てで2019/12/08烏丸六角に本店を構える居酒屋さん「雑魚や」の新店が祇園にオープン!今回は、魚串料理をコンセプトに、コース仕立てでいただけます。新店の「雑鼓や」が祇園にオープン!雑魚やグループらしく海鮮の串をコース仕立てでいただけます。祇園らしくシックなオトナな空間です店内はカウンター7席のみの空間。18時と20時半の2回転制、ご予約の上伺ってください。こちらは2人前ですその日に使う海鮮がネタケースに。ネタは季節のモノがメインですが、仕入れ状況によって変わります。春夏秋冬ざこやでも評判の一品1品目は、北山恋豆腐のムース仕立て。まろやかな豆腐の旨味を堪能できます。オリーブオイルの香りと油分がいいアクセントに。オシャレな前菜に期待が膨らみます続いて、前菜の盛り合わせ。雑鼓やでは前菜や箸休めは、串カツ屋さんで言うところのキャベツにあたる位置付け。左から柿のいぶりがっこ、こぶ締めの信州サーモン、ボラの白子。串カツの定番のネタですねニューカレドニア産、天使の海老。した衣とプリっとした食感の海老。シンプルに塩でどうぞ。レモンも添えてあります。鮮度も言うことなしで美味、憎い演出(笑)天然ぶりのお刺身。雑鼓やでは、箸休め的な立ち位置で、お刺身もでてきます。松茸の風味と春菊の苦み、出汁の旨味が三位一体の美味しさ。京都らしいですが、あまり見ない串ですね甘鯛のカツ。したシンプルな味あいの甘鯛の身と、うろこのパリパリ感もたまりません。温まります地蛤の酒蒸し。地蛤と出汁の旨味が身体中に染みわたります。雑魚やらしい一品あんこうのカツをあん肝のソースで。たんぱくな身に濃厚な肝のソース、相性の良さは言うまでもありません。日本酒にも白ワインにもあうよきアテフォアグラの茶碗蒸し。フォアグラの濃厚な旨味を茶碗蒸しがまろやかに包み込みます。衣との食感のコントラストも良し煮牡蛎の串。煮た牡蛎は旨味が凝縮されていて、ねっとりとした味わい。串の合間に箸休めお蕎麦で箸休め。イクラがのっているのも雑魚やらしい。穴子のカツは、山椒こぶで。山椒もよきアクセント蟹の串にクリームソース。みんなが好きなやつです朝締めうなぎの白焼き。わさびがよくあいますね贅沢すぎるカツサンドです。ワインにもあいますトロのカツサンド。ニッタベーカリーの薄切りパンで挟んでいます。飲み過ぎてしまうお酒とも言えます(笑)雑魚やと言えば、オリジナルのこのお茶割もあります。しながら、しっかりと酔えます。蜂蜜漬ピクルスとガリ鯖。1回、ごはんも呑みもギアが入ってしまいそうに〆の串はお茶漬け風で京都っぽいデザートですデザートもあり。新鮮な感じですが、どこか懐かしい味わいです。雑魚やグループらしい高級海鮮をふんだんに使った創作串料理の数々。定休日:毎週日曜日もっと詳しく見るもっと見る※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。京都を愛するライターが実際に足を運び取材をしています。京都をもっと好きになってもらえるような観光、グルメ、イベント情報を厳選してお届けします。幸乃湯温泉/栃木Yahoo!ライフマガジン山頂からの眺めと手づくり感で魅了。5up!」(16時45分~)。5up!」(16時45分~)。隔週で、今行きたい旬のスポットを取材する人気コーナー。このコーナーで2人が訪れた場所を改めてご紹介します。旅サラダ・小西陸斗が全国の飲食店を突撃取材!【Vol.21~】2020/02/06土曜の朝の旅番組『朝だ!生です旅サラダ』。ABCテレビアナウンサー・小西陸斗さんが全国の飲食店を突撃取材する「小西が行く!日本縦断コレうまの旅」は、同番組の人気コーナーだ。このコーナーで小西さんが訪れたお店を改めてご紹介(Vol.21~)。※Vol.1〜はこちらに掲載(https://lifemagazine.yahoo.co.jp/series/1145)連載ちゃんぽん教授の名店ガイド【Vol.1~】2020/02/03テレビ長崎で平日夕方に生放送中の情報番組『ヨジマル!』。この番組の名物コーナー「中継ちゃんぽんマップ」で訪れたちゃんぽんの名店を紹介するグルメ連載。“ちゃんぽん教授”こと加藤久雄さんが、知られざるちゃんぽんの名店を案内します(Vol.1~)。Store」ボタンを押すとiTunes(外部サイト)が起動します。touchでご利用いただけます。Inc.のサービスマークです。・iPhone商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。reserved.・アプリケーションはAndroidでご利用いただけます。・スマートフォンでバーコードを読み取るには、専用のアプリケーションが必要です。