温かい気持ちに包まれ、いよいよお料理の始まりです。煮込む時間の関係で、先ずは豚肩ロース肉のカルボナードから。カルボナード?!・・・これはビールでお肉を煮込む料理の事フライパンではなく、鍋一つで全て仕上げるフレンチの王道料理です。かたまり肉を3センチ角にカットし塩・コショーしてソテーし、一旦取り出します。旨みの出た油で野菜をソテー。そこに肉とビール等のソース材料を入れ、蓋をせずに弱火で1時間煮込みます。その間に、サラダの準備トマトとイチゴを食べやすくカットして塩を一振り。これで余計な水分が抜けます。次に、キャベツのオムレツを作ります。キャベツは5ミリ幅くらいが食感が残りいい感じポイントは大量のキャベツをラードでじっくり炒めることしんなりしたら他の材料を加え、味付けし火からおろし荒熱を取ります。そこに溶き卵を混ぜ入れ、蓋をしてトロ火で中まで優しく火を入れます。焼きあがったら、人数分にカットして盛り付けます。そこに、煮込んだ豚肩ロース肉のカルボナードをよそります完成した品がこちら!ボリューム満点サラダを添えて召し上がれ!ドレッシングでおめかししたトマトとイチゴが可愛い次回、第57回お料理教室は以下の日程で予定しております。さくらラウンジ(桂台中央バス停前)お席に若干の余裕がございますので、参加をご希望の際はお気軽にお問い合わせ下さいませ。メッセージを入力してください。