1パック(400g)を入れ、1~2時間おいて水けをきる。小たまねぎは皮をむく。にんじんは皮をむいて2~3cm厚さの輪切りにする。マッシュルームは石づきを取る。じゃがいもは皮をむき、3等分に切って水にさらし、水けをよくきる。水にじゃがいもをさらすのは2~3分なんだそうです。牛肉は4cm角に切り、塩・こしょう各少々をふる。⇒4cm角でなくてもOKですが大きさはそろえてくださいとのことでした。小麦粉をまぶすことで、肉汁をとじこめ、ソースにとろみをつけるそうです。【3】フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにくを入れる。焼き色がついたらにんにくとともに鍋に移す。pointにんにくを焦がさないように注意!【4】3に湯カップ5を加えて火にかけ、煮立ったらアクを取り、ローリエとセロリの葉を加える。ふたをして弱火で50~60分間煮込む。⇒お肉の大きさによるので30分を目安に竹串を指しながら煮込んでいきます。固くない程度まで煮込むのがポイントなんだそうです。このあとまた煮込むのでやわらかく煮込みすぎると柔らかくなりすぎるそうです。煮立ったら中火で7~8分間、半量になるまで煮詰める。⇒栗原さんのこだわりポイントは、ここでおいしいワインを使うこと。おいしいワインを開ける時に1カップ分だけお料理に使うそうです。弱火で約3分間煮て火を止める。【6】4の牛肉が柔らかくなったら、フライパンにバター20gを熱し、にんじん、小たまねぎ、じゃがいも、マッシュルームの順に加えて炒める。⇒栗原さんのこだわりポイントは、ビーフシチューの時に油はケチらないこと。ごちそうなので、おいしく作りたいですね!とのことでした。野菜の周りが透き通ってきたら4の鍋に加え、ふたをして中火で10分間ほど煮る。弱火で約30~40分間、時々混ぜながら煮る。⇒様子を見ながら、スープのとろみを見ながら煮ていきます。味を見ながら加えてくださいとのことでした!【A】を加えて味を調え、火を止める。小麦粉各大さじ1を練り混ぜたブールマニエを少しずつ加えても。好みでビーフシチューに添えて食べる。本当に丁寧に作ったごちそうのビーフシチューでした。「サワークリームいいですね!」とのことでした。※約カップ2の水につけて30分間ほどおきます。炊き上げる水分を少なくするのがポイントなんだそうです。<米400mlに対して>しょうゆ⇒すべて薄口しょうゆでもOKとのことです。【1】きのこの切り方はお好みで。最後に昆布だしを入れて360ccにします。【3】米と1と2を入れて炊飯器で炊きます。薄味の炊き込みご飯を添えるというのが面白いですね。「炊き込みごはん、合う!」とのことでした。栗原さんのお母さんは和食の人だったので栗原さんは、旦那さんが栗原さんに作ってくれたのが人生で初めて食べたビーフシチューだったそうです。「お料理上手な人なんだな」と旦那さんのビーフシチューを食べて思ったそうで、二人の思い出の料理なんだそうです。ステキですね!スポンサードリンクコメントを残す返信をキャンセルする。リーンゲインズ中のプロテインの飲み方についてまとめました。お金をかけずに手軽に始められる「リーンゲインズ」。豚肉と鶏肉を食べ分けて健康に!というテーマでした。役立つ裏ワザなどを集めてご紹介しています。Reserved.このページの先頭へ。