冬のレシピみなさん、こんにちは。今年の夏は記録に残る酷暑でしたが、ようやく秋の気配を感じるようになりました。旬の食材を使って、糖尿病などの生活習慣病を予防できる、簡単ヘルシーレシピをご紹介します。内臓脂肪の多いメタボの方にも、おすすめのレシピです。皮の代わりにえのき茸を使ったシューマイ。電子レンジで簡単に作れます。一口メモしゅうまいやぎょうざの皮は小麦粉で作られています。えのきは食物繊維を多く含み、低カロリーなので、皮に比べ、血糖値の上昇を抑える効果が期待できます。小さじ1たまねぎはみじん切りにして、ふきんに包みしっかり水けを絞る。えのき茸は長さ3等分に切り、ほぐす。ボウルに豚ミンチを入れ、酒、しょうゆ、おろし生姜、ごま油の順に加え、その都度、グルグルとよくかき混ぜる。たまねぎに片栗粉をまぶし、�Bに加えて練り混ぜる。えのき茸に水をかけて混ぜてから、�Cにまぶして丸める。耐熱皿に並べてラップをして、レンジ(600W)で8分加熱。皿に盛りつけ、酢しょうゆをつけていただく。野菜とくずし豆腐の清汁。具を油で炒めてコクを出します。一口メモ汁物は塩分が多めですが、減塩のコツはだしを天然素材でしっかりとること。具たくさんにして、材料が煮えてから、調味料を加えること。小さじ2豆腐はざるにのせ、30分くらい水をきる。大根、にんじんは半月に切る。ごぼうは斜め薄切りにし水にさらす。生しいたけは軸をとり、4つ切りにする。こんにゃくは一口大にちぎり、茹でる。ねぎは小口切りにする。鍋に油を熱し、�Aと�Bのこんにゃくを炒める。豆腐を手でくずしながら加え、だしをそそぎ、煮立ったら、アクをすくって7〜8分煮る。塩と酒を加え、さらに4〜5分煮、野菜がやわらかくなったら、しょうゆを加える。ねぎを加えてさっとひと煮立ちさせて、器に盛る。→総合栄養表シャキシャキしたチンゲン菜に、ねぎとしょうがのタレをかけてさっぱりと。一口メモチンゲン菜はカロテン、ビタミンC、カリウム等が豊富です。とると吸収率がアップ。大さじ1/2チンゲン菜は根本を切り落とし、3等分に切る。ねぎとしょうがはみじん切りにする。ボウルに�@のねぎとしょうがとAを合わせて混ぜる。蓋をしてひと煮立ちさせる。ざるにあけ、汁気をきって器に盛りつけ、�Aをかける。主食はできるだけ、未精製の穀物が好ましいです。(玄米、全粒粉のパンなど)これらは食物繊維が豊富で噛みこたえがあり、食べすぎを防ぐ効果も期待できます。このHPの画像・文章・デザイン等の無断転載・複製を禁止します。