今年の汚れ、今年のうちになんてのは、まさにその通りなんですが(本当は、その日の汚れ、その日のうちに、なんでしょうけどね。お金以外に貯めていいものは、あまりないですからね。脂肪、とか、不義理とか、宿題とか...)掃除をする前にまずは、清掃用具の掃除をしないとね。コンサルタント時代によくやっていたのがロッカーや、ほうき、ちりとりの掃除。ほうきやモップをつっていない(逆さにおいてない)ところも改善対象。きれいにするための道具がきれいになっていないってのはどういうことか、と。トイレのブラシ、とかも、見落とされがちですからね。きれいな清掃道具で掃除しましょう、ということです。お店の掃除はきちんとするのにねー、マスターは。ご新規様企画やってます。までお気軽にお問い合わせください。ぐるなびクーポンでお得です^^1986年のボルドーは、大人気でした。おいしかったし、確かに。グラスではもう、お出しできないので悪しからず。来週はクリスマスですよ、ついに。いう仕事をしているとまず、クリスマスは仕事でしてね。あ、考えるとクリスマスに休んだことないなー。去年ぐらいかな?夏への扉でのクリスマスコースもおかげさまで、ご予約を多くいただいていまして。あと、23日だったらもうふた組ぐらいはお受けできるかも、といったところです。内容は決まってますからねあとは、飾り付けをどうしようかなー、と。普段の夏への扉の料理にしては、ちょっと高いかな、というお値段ですのでそう思われないようなコースにしようと思ってます。ご期待に添えられるよういきますよ^^夏への扉開店以前の話ですが私が、よく行っていたイタリアンのシェフママが夏ぐらいから今年のクリスマスの内容で悩んでますーとおっしゃっていたのですがやっとその気持ちがちょっとだけわかる感じ。今年もいろいろ考えましたが来年もやるつもりなのでしっかりした、なおかつ、進化したものができるようにしたくなってます。今年をしっかり頑張ります。ご新規様企画やってます。までお気軽にお問い合わせください。ぐるなびクーポンでお得です^^春眠暁を覚えず、といいますが秋でも冬でもよく寝られるような気が。いや、夏もうまく涼しくできれば(お店以外では、クーラー使わなくなってもう、3年ぐらい。えっへん)よく寝られるような気がする。マスター的には!!!(なぜか豪語。眠いようだ)さてさて。オトナ買いした「ちはやふる」というのは競技かるたのマンガでして。競技かるたって、体力はいるし頭脳戦も心理戦もするんですね。試合があると1日3キロぐらい痩せることもあるそうです。頭を使うと糖分を欲するらしくチョコレートをよく食べてるシーンがでてきます。ここ最近、盛況な日が多いので営業終了後に、事務作業や今後の企画、次のメニューなんかを集中して考える時間をとっていますがコーヒー飲みながらよりココアやホットレモンなんかを飲みながらのほうが頭が動いてる感じがしますね。チョコ買いだめしとこうかな^^おせんべとかのほうが好きなんですけどね。ご新規様企画やってます。までお気軽にお問い合わせください。ぐるなびクーポンでお得です^^宿題、ってやな響きですね。ためずに頑張っていればよかったわけで。いまの気分は、9月1日という感じだなぁ(めずらしくテンション低め)さてさて。前にもちょっと書いたような気もしますがいままでの夏への扉にはないタイプのワインがついに入荷しました。1986年のボルドー、です。ボルドーとはフランスにおけるワインの名産地のひとつ。(他にはブルゴーニュ、とかシャンパーニュ、ですね)ボルドー産の赤ワインは、1982年、1986年、1990年なんかが非常に当たり年といわれていますがその86年産のボルドーワインが入荷できました。マスターとしてもワインは勉強中ですのでつかまされるのも勉強、と思い頼んでみましたが、これが大当たり。枯れ具合がよく、おいしいワインでした。グラスでお出しできるのはきょうぐらいまでですのでお早めにどうぞ。3名様ぐらいでおいでになって1本じっくり飲む、がおすすめです。23年前、というと私は小学校6年生。控えめで目立たない男の子だったころですね。それが、いまではパスタ店のさわやかなマスターとして地域の女性のハートを射抜いていることを考えるとやはり、歳月は大きいですね。そんなたわごとはさておきこのボルドーは本当においしいのでぜひ味わいにきていただきたい。ご新規様企画やってます。までお気軽にお問い合わせください。ぐるなびクーポンでお得です^^そういえば告知していなかったので年末年始の営業のお知らせです。年内は29日まで営業いたします。28日、29日は、13時~23時で営業いたしますので早めに仕事おさめの方や帰省される前に特製果実酒を飲んで行かれてはどうでしょう^^新年は1月5日火曜日より営業開始いたします。したお年玉、みたいなのも考えてますのでよろしくお願いします。メニューには載せてないけどいつでもできます、的なものシリーズ、ですが。香りの素敵なほっとコーヒーです。夏への扉のアイスコーヒーは、8時間ぐらいかけて抽出している水だしコーヒーです。変な苦みがなくて、おいしいのですがこれを湯煎してホットコーヒーにすると香りが非常に良いのです。いつでも、できますので興味のある方はご注文くださいね。ホットコーヒーとは、また違った香りが楽しめます。やってみようとは思っていてですねやったら、成功でした。ご新規様企画やってます。までお気軽にお問い合わせください。ぐるなびクーポンでお得です^^もう少しでクリスマスですね。それっぽい音楽がよく流れてますね。ジャズ・フュージョン系の有線ですがもろびとこぞりて、なんかかかってます。NIGHTにくちづけをとか恋人たちのクリスマスとかとかいろいろありますがこれを推しておきます。最近のヘビーローテです。ギターがかっこいいんだよな。今年もあと少しですが夏への扉が開いてから、まる半年が経ちました。過ぎてみればあっという間な気もします。支えてくださったみなさんのおかげです。去年のいまごろ、会社をやめて独立に向かいましたが、ずいぶん多くのことを教えていただけたと思っています。未熟ですので恩返しはできていませんがちょっとずつ進んでいってますのでこれからもよろしくお願いします。”ゴールのないマラソン”とはプロレスラー武藤敬司の明言ですがお店の経営もそういうところがあって応援していただけることはほんとうに励みになっています。ご新規様企画やってます。までお気軽にお問い合わせください。ぐるなびクーポンでお得です^^世の中には自分の知らない、でも、自分にびったりの娯楽ってのはいーっぱいありますね。今ですね、「ちはやふる」という少女漫画を読み始めたのですがまー、おもしろい。百人一首をテーマにした、スポ根マンガですね、これ。すごい熱い!!!とりあえず1巻買ったんですけど大人買いの予感。日曜日はデザートこれは、もうずっと続けようかと。金曜日は深夜までやりますからねのんべ向けです。日(祝)はおやつタイムに、ってことです。日祝はそういう意味ではかなりお得。17時までご来店で、パスタにデザートつきますしその日しかやらないデザートやりますからね。平日はなんもないのか、というとメニュー以外にパスタをやりますからね。その日しかない、ってのもあります。これはもう売り切れ御免なのでそこらへんは早めに来てね、としか言いようがないかも。ご新規様企画やってます。までお気軽にお問い合わせください。ぐるなびクーポンでお得です^^こう寒くなってくると朝、ふとんからでるの辛くなりますよね。脳の動きから考えると一気に起きちゃったほうがいいんですよね。脳って、体が動いてから30分ぐらいしてからしっかり動き出すみたいなので。えいっってふとんを蹴飛ばすのがいいのです。^^それを知ってるマスターはいつも、ふとんを一気に抜け出てきますよ^^えっへんさて、きょうは、仕込みも少ないしソファで、ちょっと横になるかな...zzzzz......zzzzz......zzzzz......はっ!!!!(><)さてさて。商売や仕事は戦いにたとえられます。営業戦略、とか気合いを入れないと負けるぞ!とかこれ、すごい違和感がありました。戦う相手って、お客様になっちゃいますよね?確かに同業の方とは競う部分もあるでしょうが協力できることもあるはずです、絶対に。マスター的には仕事、というか商売を戦いに例えるのってあんまり好きではないです。そんなことを考えていたら前職でお世話になっていた方が、こういったことをおっしゃっていました。実践の仕方あるはずなんですよね。仕事を教えたいただいた方の発想に、近づけるようになっていてちょっとうれしく感じています。ご新規様企画やってます。までお気軽にお問い合わせください。ぐるなびクーポンでお得です^^2009年版の「このミス」=「このミステリーがすごい」がでましたね。ミステリ好きな方は、チェックしてみてくださいね。確かに面白かったもんなぁ。人をほめる効用についてすごくわかりやすく説明している文章があります。すごくわかりやすく感情的にも理論的にも納得できるのでぜひ読んでいただきたいんですけども。無数のやってはいけないことを憶える手間がいらないかいつまむとこういうことなんですね。自分自身の実感として、ほめられる、というのはいちばんの動機になることを実感しています。いままで、自分がチームを率いていく中でもほめることを中心にすえたらチームとしての成果が大きく変わったことを覚えています。以前は、おこりんぼの店長でしたけどね^^;指示に従わなかったら、帰っていいよ、とかゆってたもんなぁ。お客様におほめいただけるようなお店になろうと思ってます。ご新規様企画やってます。までお気軽にお問い合わせください。ぐるなびクーポンでお得です^^今年のM-1ファイナリストが決まりましたねー。それとも敗者復活枠かな?ツイッターあたりで実況されそうですねぇ。たのしみ♪ちなみに個人的におすすめするのは2004年と2006年。それぞれ決勝でのアンタッチャブルとチュートリアルはちょっと神がかかってましたね。さむくなると赤ワインがよくでますのでちょっと多めに置いているのは前にも書いたような気がしますがあたらしいスペインワインを仕入れました。お値段もお手頃なので、ぜひどうぞ。ワインは、インポーター(輸入業者)によってもっている銘柄が限られるのでいろんなインポーターとお付き合いさせていただいているのですが調べていたら、また、新しいところを発見。味を見てみないとお出しできるかはわかりませんが、うちにしては珍しいフランスのしかも、年数を経たものが手に入りそうです。フルボディっぽいのでまずは味見しますけどちょっと期待しています。いった新しい仕入れ先とかあたらしいメニューってやってくることで広がってきますね。去年のいまごろ、グレートビンテージのワインを仕入れられるようになるとは全く考えてもいなかったですからね。ご新規様企画やってます。までお気軽にお問い合わせください。ぐるなびクーポンでお得です^^忘年会のご予約も、どんどんいただけてますよー。せまいお店なので、人数によっては時間貸切、なんてこともありますのでお気軽にお問い合わせくださいね。とっておきスパークリングワインなんてのもあったり^^さてさて。先日、そば屋幻庵、という漫画を読みました。時代劇で、お蕎麦屋さんを舞台にした人情物でするっと読めて面白かったんですが。意外と食べ物の話と人情物ってのは多いなぁ、と。初期の美味しんぼなんてそんな話ばっかりだし将太の寿司、もそうだもんなぁ(登場人物つらい過去背負いすぎ(ーー;;))で、食べ物屋さんとして振り返ってみるとたしかに、いろんなお話していただいてるんですね。だいたいはハッピーなお話ばっかりですけども。あるお店のなかで、夏への扉を選んでいただいたわけですからね。なんかしら、にっこりしていただきたいなぁ、と思ってます。ニック・オブ・タイム」という本の中で(新刊はいつだろう)おいしいものを食べて、よく寝られればほとんどの悩みは無くなるみたいなことが書いてあってですね。それはもう、まったくその通りで。心身が健康でないとごはんもおいしくないしよく寝られないですけど元気なら、なんとかなっちゃうんですよね、乗り越えられる、というか。いったことの力になれるお店でありたいなぁ、と思ってます、最近。ある程度、お店がうまくいってきてるんでそういうことをもっと考えて形にして還元していきたいと強く思います。いろんな人のおかげで、夏への扉はあるので。ご新規様企画やってます。までお気軽にお問い合わせください。ぐるなびクーポンでお得です^^あきらめなければ夢は叶うとは、先日ものすごい試合の上でGHCヘビー級のベルトをとった、ノアのレスラー杉浦貴の名言ですが。今年を振り返るとほんと、しみじみそう思ってます。ケーキ作れるようになるとはなぁ(笑顔で遠い目)さてさて。いざ振り返ってみると、今年献血いってないなぁ、と。去年の年末にいっただけで、なんだか忙しさにかまけてました。私の師匠ともいえる、社会人になって最初の上司の方が定期的に献血をされている方で。すごかったんですよね。一回献血して、次に献血OKになる期間になったらすぐ行かれていました。ご本人いわく、これぐらいの社会貢献はしておかないとねとおっしゃっていて。13年ぐらい前に聴いた話ですがすごい感銘を受けました。自分にもできることなんかしなきゃなぁ。ご新規様企画やってます。までお気軽にお問い合わせください。ぐるなびクーポンでお得です^^スタレビのライブDVDは相変わらず面白いなぁ。25周年のときに、仕事さぼって見にいった甲斐があったなぁ。は!なにか、口ずさんでました?わたし?さてさて。ここ最近、盛況な日が多くてですね。非常にありがたいのですが。忙しかった日は、テンションが高いのでなぜか、普段しない清掃をしまくりクリスティ。最近はまっているのは洗剤能力というべたなネーミングの洗剤。いわゆる多目的系で、希釈して使えばいろいろ使えますってやつです。排水溝とか掃除した後のブラシに洗剤能力をかけておくとびっくりするぐらい落ちる。こげとかにも効きますが、こげはね、まめにやってるんでそんなに使わないでおけー。今から30分以内にご注文いただければさらにもう一本!とかはやってませんがよく落ちてご機嫌ですね^^12月は毎日が大掃除、みたくしたいところです。ご新規様企画やってます。までお気軽にお問い合わせください。ぐるなびクーポンでお得です^^パソコンでDVD見てると、たまに見づらいですね。いまは、スターダスト・レビューのライブDVDも観てたりしますが。