鍋でもスイーツでもイケる万能ワインです田端あんじ2018年2月16日0Tweet若い世代に人気のコスパワイン「アルパカ」を飲み比べるシリーズも、気づけば5回目。ことはアタシ、もうすでに5本もアルパカワインを飲み干してるってことなのね......。栓を抜いて(スパークリングワインなのでスクリューキャップではありません)、まずは香りを嗅いでみました。鼻腔を抜けたのは、青りんごっぽい爽やかな香り。甘味と酸味が交じり合ったようなフレッシュさで、気分まで晴れやかになってきます。ひとくち含むと、香りと同様、味にも甘みと酸味が共存している感じでまろやか。甘味よりは酸味が強く、ほんの少し、苦みも残る感じ。全体的に清涼感がある印象なので、どんなお料理にも合いそうな予感がします。ワインのアテ」的な2品、「鶏肉のラタトゥイユ」と「きのこのバルサミコ酢炒め」です。「鶏肉のラタトゥイユ」で1杯。このおつまみは鶏肉とセロリ、ズッキーニをトマトと煮込んだ、日本でいう「筑前煮」的な1品です。スパークリングワインから感じる酸味とトマトの酸味がほどよくマッチして、ジューシーな鶏肉との相性もバッチリ。このワインの味なら、鶏肉のみならず、牛肉や豚肉ともよくマッチしそうです。続いては「きのこのバルサミコ酢」。今回使用したきのこはエリンギですが、しめじでもマイタケでもしいたけでもOK。オリーブオイルとバルサミコ酢、しょうゆとコショウのみでシンプルに味付けました。した酸味と優しい甘味。今回の「スパークリング・ブリュット」を一言で表すならば、「こってり系もあっさり系もまとめて包み込んでくれる、懐の深いワイン」。白ワインに合う料理はもちろんのこと、赤ワインに合う料理にもハマると思いますし、今の時期なら鍋のお供にするのもおススメです。(0)コメントをどうぞトラックバックトラックバックはまだありません。CORPORATION。