経て、病院院長などを務める。自身がアトピー性皮膚炎で、自宅温泉湯治の経験者でもある。油になじみやすい部分(親油基・疎水基)を持つ物質の総称です。身近にある例で説明してみましょう。油と水を容器に入れても、混ざり合うことはなく分離します。マヨネーズを作る際も、酢と油だけでは混ざり合うことはなく分離します。ここに卵黄を加えると分離することなく混ざり合います。油とつながる親油基と水とつながる親水基を持っているため、酢と油をつなぎ合わせて分離を防いでいるからです。マヨネーズではレシチンが界面活性剤の役割を果たしているわけです。石油系の界面活性成分(合成界面活性剤)よりも安全であるためです。