オーブンは180°Cに温めておきます。ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖・塩を2~3回に分けて入れ、メレンゲを作ります。1に卵黄を加え、軽く合わせたら、大きいボウルに移し、ふるった薄力粉を少しずつ加え、メレンゲの泡を潰さないよう、ムラなく混ぜます。2を12cm位の長さに絞り、お好みでナッツを乗せ、表面に粉糖をふり、180°Cのオーブンで13~15分ほど焼きます。フードプロセッサーに全ての材料を入れ、ピューレ状にします。鍋にAを入れ沸騰させシロップにします。ここから50gをとります。1でとった50gのシロップに、他の全ての材料を混ぜます。水でふやかしておいた板ゼラチンを、苺リキュールと共に、湯煎で溶かし、2で作った苺ピューレに加えます。Bを鍋に入れ、120°Cまで煮詰めます。立て始めている卵白の中に2を静かに垂らして入れていきます。人肌温度くらいになるまで、立てて冷まします。1に6分立てした生クリームを合わせます。4に3を加え、ホイッパーで合わせます。カットしたスポンジ生地にフランボワシロップをぬります。容器に苺のムースを絞り、スポンジのシロップをぬった面を下に向けてのせます。固まったところで型から出し、ビスキュイ生地を半分に折り、周りにつけます。底面にカットしたフルーツを添えます。容器にカットしたフルーツを入れます。苺のムースを絞り、スポンジをシロップした面を上に向けてのせます。誕生日バレンタイン素材でえらぶレシピもっと見るチョコレートチーズ抹茶スイーツレシピは、スイーツメーカーのモンテールがお届けしています。