手で捏ねる楽しさ手で捏ねる楽しさパン作りのコツ2018年5月28日ツイートシェアはてなPocket今日は手ごねで作るパン作りの楽しさ&効果についてお話させていただきたいと思います。五つで五感が敏感になる事はとても良い事!だと私は思ってます(笑)手ごねパンは手をフル稼働させているその話を聞いて思ったのです!手ごねで作るパンって、手をフル稼働させている!生地の状態が変わってくるのを感じながら捏ねの強弱をつけていく生地が仕上がっていくのを常に感じながら捏ね上げていくこれは、もしかしたら脳もフル稼働している?!(笑)レッスンしていて、よく生徒さんから「先生が触ると生地が扱いやすくなる」と言われることがありますそれは、私が魔法をかけている!わけではなく生地を触り感じて力の強弱を調整しているからなのかな~と思いますそして、その生地を触って感じるのは慣れていけば誰にでも出来ると思いますこれが出来るとパン作りが格段に面白くなります(^^)手ごねの楽しさをレッスンしていますパン教室Leafではこの手ごねの楽しさをレッスンに出来るだけ取り入れています手ごねの難しさを感じながら楽しさ、面白さに変えて行けるようなレッスンを心がけています時にはスパルタ?!で手ごねの捏ね方レッスンしていますよ~もちろん、ちょっとしんどいな、、、今日はちょっと手抜きしたいでも、パン作りたいな~~~と言う時はホームベーカリーやニーダーで捏ねたパンでもいいと思います自分や家族のライフスタイルにあったパン作りを楽しんでもらえたらいいな~と思っています手ごねパンは食育にもいい?!先ほど、五感のお話をしましたが子供は生まれてからどんどんこの五感を稼働させ発達していきますうちの教室でも夏休みや冬休みに親子レッスンを実施しています親子レッスンでも手でこねてもらいますそれは子供さんに生地を触ってほしいからです普段みんなが食べているパンって始めはこんな粉なんだよ~お水をいれて混ぜ混ぜするとぐちゃぐちゃの生地になるけどコネコネ&こねこねしてあげるとこんな生地になって発酵やお休みさせながら生地を作るとパンになる!ということを知ってほしいからです自分が食べている物が何から出来ているのかどうやったら小麦粉がパンになるのか少しでも知ってもらえたら嬉しいです子供がパン生地を触るとほぼ喜びます粘土みたいで、楽しいのですでも、この触った感触はとても大切でそして、自分が作ったパンはみんなよく食べますうちの娘も5歳ですが、パン作りが大好きです自分でコネコネしたパンはしっかり食べます大人にも効果あり!パン生地を触ると子供の良い!と書かせてもらいましたがもちろん大人にも絶大な癒し効果があると思いますなぜなら、私がそうだったからです(笑)昔、会社員時代はストレスがいっぱいでした。未分類シェアをお願いします。ツイートシェアはてなPocketコメントこの記事へのコメントはありません。コメントをどうぞ返信をキャンセルする。メールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。岡崎市にある手ごねパン教室Leafの公式ブログです。