会社案内ウズベキスタンの料理ウズベキスタンではほとんどの料理が家庭で作られている。レストランでしか食べられないものはゼロに近く、逆に家庭でのみ味わえる料理の数ほうが多い。Пловウズベキスタンの民族料理で地域によって作り方は多少変わるが、主な材料(肉、ニンジン、玉ネギ、米)は変わらない。首都のタシケントでは材料を混ぜて焼きこみ、特徴は豆(ヒヨコ豆)、レーズンとメギが入っていることで、季節によってはカリン、ニンニクを入れることもある。卵や馬肉(カジー)の切れがのせさられることもある。サマルカンドでは、ご飯の上にニンジン、玉ネギ、肉が盛り付けられるのが特徴。細切りの麺と肉(牛肉か馬肉)を混ぜた料理で、汁とだされることが多い。タシケントならでわの料理なので、他では味わえない。ミンチ、ぶつ切り、レバーと多種。生地が薄めの肉饅頭に類似。季節によってカボチャや野菜が入っていることがある。ヨーグルトをかけて食べるのが特徴。野菜と肉を生地で包み蒸し煮たもの。ヨーグルトかトマトソースと出される。Хасипソーセージ類似で肉と米からできている。Самсаパイに類似。肉・野菜・カボチャ・ジャガイモが入っているのがあり、季節により変わる。前では、タンドゥールという窯で焼かれていたが、今ではオーブンを主に使う。中央アジアの主食(パン)。地域ごとに違い種類もさまざま。柔らかいのもあれば、硬めのもある。Лагманうどんに類似。スープ類と焼いたタイプがある。(чучвара)肉小餃子類似。汁かトマトベースに入っている事が多い。ロシア語ではペリメニと言う。コヴルマ・チュチュヴァラというのもあり、肉小餃子を油で揚げたもの。米入りのトマトベースのスープ(肉、玉ネギ、ニンジン、ジャガイモ)。Шурваコヴルマショルヴァ(少し焼いた後水を入れ煮る)とカイナトゥマショルヴァ(煮るだけ)があり、作り方で変わるスープ。季節により、カブ、カボチャが入れられることがある。Мохораヒヨコ豆で作られるスープ。肉、玉ネギ、ニンジン、ジャガイモ、トマト、ピーマンが入れられる。小さく切られた(円・四角)生地、肉、玉ネギ、ジャガイモ、ニンジン、トマト、他の野菜類などから作られ、細かく切られた卵焼きとだされるのが特徴。Мошкичкириモヤシの元の豆と米から作られるかゆ。玉ネギと肉も加えられる。ほとんど同じ材料量(トマトなど好みにより変わる)で作られるスープもありモシホルダと言う。モシはモヤシの元の豆で、ホルダはスープと言う意味。小麦、肉から作られるおかゆ。(сузьма)すっぱいヨーグルトに塩、野菜、辛子を入れたもの。Ачик-чучукトマト、キュウリ、玉ネギのサラダで、プラフと出されることが多い。タタール人の伝統のお菓子でもある。砂糖を元に作られるお菓子。ウズベキスタにはロシア料理とヨーロッパ料理が多く、中でもボルシチ、ガルプツィ、ペレツ、オリブエー、いろんなファーストフード(ハンバーガー、ポテト、ピザなど)が多い。