用語集リンク集サイトについて親サイトからブログだけ独立させました。料理お土産にいただいたじゃこ。残っているのに買い物の際に好物のちりめん山椒を買う母。年末の冷凍庫の大掃除で山椒の実を見つけたのでちりめん山椒風にしてみることに。レシピを検索してこちらでいくことに。お神酒のお下がりで一升瓶をもらったのでお酒もたっぷり。意外に簡単そうだと思ったら、冷凍の山椒が軸付きのまま。綺麗にするのに時間がかかりました。じゃこが大きめで色も濃かったので売っているようなきれいな見た目にはなりませんでしたが、これなら食べきれそうな感じです。料理スライス済みでもらった猪肉はわりと直ぐになくなるのですが、ブロックのまま貰うと冷凍庫の中で放置気味。オスかメスは直ぐにわかると思うのですが、年齢はどうやって調べるのかしらん。視線があったとたんにVサインしてくれた隣のお孫ちゃんを思い出しました。ピースサインではなく2歳なんだと(^^;)。こちらを参考に初めての赤ワイン煮に挑戦。これに決めたのはローリエではなくローズマリーを使っていて何も買い足す必要がなかったから。安物の赤ワインで煮込み中。トマト缶はトマトジュースで代用。2時間近く煮込んだので柔らかくなりましたが、何味?と言われると困る微妙な味。初挑戦で「適量」のレシピを選んだのが間違いかも。トマトの量がレシピより少し少なかった気がしてケチャップを少し足して酸味を追加。無事売り切れましたが、次は味のしっかりした豚の角煮風の方がいいかも。料理果樹::スダチスダチのマーマレードが大量にできたので、消費方法を模索中。ゆず味噌の代わりにマーマレード味噌を作ってみました。味噌を鍋に入れ、好みの甘さになるまでマーマレードを追加。火にかけ少しクツクツさせ、最後にすり胡麻を投入。簡単なので必要な分だけ毎回つくれそう。コメント(0件)2019/11/07(木)キクイモのサラダ料理野菜::キクイモキクイモは生でも食べられるらしい、というネットでの情報を母に伝えたらツナサラダになって出てきました。大根と人参も入っています。「大根みたいなちょっとしか入ってへん。ほとんどキクイモやで」だそうですが、食べると大根のピリッとした辛みがあって、キクイモの存在感は無し。言えばクセがなく食べやすいということでしょうか。料理野菜::サツマイモ果樹::スダチワイルドなサツマイモをいただきました。これ一つで特大2本分くらいはありそう。見えているお鍋はカレー・シチュー用のお鍋で既に大2本分のサツマイモをさらしているところ。クチナシを使っていないにも関わらずきれいな黄色に。見た目とは違い当たりのお芋でした。大鍋一つ(特大2本)で流し型一杯になると思っていたら中途半端な量。二つ作ってご近所さんにお裾分けしようと思っていましたが、大鍋二つ分使って流し型に1個半ほど。しょうがないのでお裾分けはまたの機会にと思ったら、寒天と違いひと升で結構な食べ応えが(^^;)。流し型の半分を使い捨ておのお弁当箱に入れたら、ちょうど収まるサイズでずっしりとした存在感になったので結局お裾分けに。使った材料スダチ風味サツマイモ:特大2本ほど砂糖:50g水:100ccくらいスダチの果汁:100ccくらい粉寒天:4g(一袋)スイートポテト風サツマイモ:特大2本ほど砂糖:50g牛乳:300ccバター:2cm~3cmほど寒天:4g作り方どちらもサツマイモ(とバター)以外の材料を煮溶かし、マッシャーでつぶしたサツマイモに混ぜて固めただけ。スダチ風味の上にミルク風味を乗せる二層になってしまいましたが、バターの風味が勝っていた気がします。