気合を入れて焼きつつも用事の電話が次々あったりで結局はバッタバタ~~ま、やる気を出した時に限ってこんなもんだよね。無事に終わって心は充実の?月曜日(笑)いつもはかまってーと来るちびひまはウィザードの画面に夢中でめちゃめちゃイイ子ちゃんでした。すごいなぁ、ウィザード効果・・・・・。コレは週末焼いたパンです。フランス生地で再び惣菜パンを作ってみました。ポテト×アンチョビ、きのこ×オニオン×ウインナーの2種類アンチョビが入ったパンを以前東京行った時に食べて、すごく美味しかった記憶で、そのうちアンチョビ入りパンを焼きたいなーと思っていたの。今回は生地に混ぜ込むのではなく、具に混ぜ込んだけれど、アンチョビ缶のメーカーにもよるのかなぁ、、なんかめっちゃ生クサイ・・・・・。じゃがいもをバターでからめてアンチョビ混ぜる、絶対美味しいコラボのハズなのにナゼだ~~(笑)ベーコンが切れていたのでウインナーで代用。具が寄ってしまったそしてちびひまはウインナーだけほじくって食べる・・・・・。さ、次は何を包もうかな~♪もうひとつハード系。自家製酵母で、ライ麦といちじくとピーカンナッツを入れて焼きました。高橋雅子さんの新しい酵母種レシピを参考に、そして綴じ目をあえて上にして焼き上げるダブル雅子さん方法で作りました。この形可愛くて好き~ちょっと発酵足りなかったかなぁ。見た目はいいのだけど、むっちりし過ぎ。コントレックスも混ぜたけれど気泡が殆どないってことはやっぱり発酵不足かなもう少し水分も増やしてもっちりさせてみようっと。私がお願いしていたものだけど、むむ、またもやデカイものがきてしまった・・・。良い方向にいきますようにー。第一と第三水曜日はお友達の男の料理dayらしいです。☆ハード系2012-11-10-Satフランス生地で包んでみる。晩ごはん用がてら大量に作りちょいと包んでみました。自家製酒粕酵母で作ったフランス生地です。自家製酵母だとやっぱり酒粕酵母が一番好きだなぁ♪そしてコレ、ちょっと発酵足りなかったかな。パンになってもうたぁ~。軽くて、もう少し表面が薄くパリっとしたフランス生地がいい~~。要改良だわそして、パンに入れるならばかぼちゃよりもジャガイモの方が断然いいですね次は何を包もうかな~。お手伝いしたくてしょーがないチビ。」っとミトンをはめてウロウロしだします(笑)たいてい逆向きにはめてるからそれじゃ掴めないよ~。何がそんなに良かったのか、突然始まった仮面ライダーウィザードの好き具合。朝起きてまず本を嬉しそうに握りしめ、寝る時も本を離さず、暇さえあれば本見ていますー。昨日ユーチューブで見せてしまったらパソコンの前からどいてくれないし~。逆にここ数日は私に本を持って来てくれて、並んで一緒に見ようー的でおもしろい~。6先日ご予約を募集しておりました『はらぺこきっちん』時のランチ、はらぺこビュッフェ締切の7日でちょうど定員ぴったりのご応募をいただき、これで締め切らせていただきます。昨日は恒例のはらぺこ会議ランチの人数はぴったりだったので抽選会はなく~。抽選会というものをしてみたかった(笑)そのうち誰か私のパンセットを抽選で2名サマとか。会議という名のオヤツターイム。このパッケージかわいいの。気付いたらほぼ無かった。こちらも梅ちゃんオミヤですピリリなきんぴらごぼうとコロンとかわいい形の醤油海苔丸の二つのお味。ごぼう系って大抵ピリ辛味なのは何でだろ。東神楽のベストム前の『あずき家』さんって、気になっていたけど入ったことなかったのー。直立不動で寝るってこのことをいうのねー。ひゃららら~~~♪やっとこ目覚めたちびひまはこの後寝起きがイマイチだったようでしばしグズッコタイム~最近戦闘モノに目覚めた梅息子くんとちびひま。キャラに目覚めてくれてこれから大変だけどちょっと一安心。ちびひまは一緒に仲良く見ればいいものの、取られるーと思い込み本を威嚇して離さない!元気っ子の梅息子くんにまだ若干恐れをなしている模様(笑)一緒に見ようと誘ってくれてるんだよー。そんな器の小さいオトコはおかーちゃん嫌いだー。眠気が完全に消えたあとは一緒に見てました。そうそう、仲良く見るんだよ♪2人とも、ちびまめに変身の仕方レクチャーしてもらうんだよ~3人にしかわからない遊びをして走り回ってキャッキャ。絡めるようになってきたね♪ちびまめと梅息子クンは交互にみにまめへおやつをあげていましたちゃんと食べやすいようにちぎってあげるの。間違いなくやっちゃうよ~さっそくチビが昼寝をしている隙に実験開始チャンチャカチャカチャカチャンチャンチャーーーン♪お湯で戻した高野豆腐をキツネ色になるまで素揚げします。揚げパンを作ってから揚げ物に対する恐怖心が薄れたあたし。慣れない作業はダメね。形が違うのはB型らしさ全開よねー。いろんな形に切ってみた(笑)ザルに入れ熱湯をかけて軽く油切りをします。みーさんはお湯に浸けて試していたので、私はザルで洗い流す程度にさらっとしてみました。手前のかけているのはついついとね。カリカリな姿を見ると齧ってみたくなる・・・で、サクサクカリカリだけどこのままではあまり美味しい物ではなかったです。!普段高野豆腐とか好まない旦那が「おっ!」って。最近高野豆腐食べなくなってきていたちびひまも食べたーっ。すごいすごーい!!!逆にモソモソなのが高野豆腐の食感のいいところでもあるしね。スポンジじゃないのー♪オススメは、まるまる四角いまま素揚げしてカットするのではなく、カットしてから素揚げした方がしっとり仕上がる気がします。断面を全て閉じ込めるのがいいのかな。カットの形はどんな形でも変わりませんが~(笑)ひとついうならば、今回はもう少し油切りした方が良かったかな。一緒に揚げかまぼこも煮たので、入れる物によっては油っこくなっちゃうかもなのでその時の具に応じて加減した方がいいです。煮物と一緒に軽く煮て気持ち下味を付け&しっとりさせた高野豆腐を、お肉で巻いて蒸し焼きにしてタレを絡める。この日のタレはテキトーに醤油とお酒とみりんと砂糖、そして甜麺醤を少々。甜麺醤やオイスターソース入れるとコクが出るのー。肉で巻きつけちゃえば結構騙されて食べてくれます~。これだと高野豆腐がしっとりしているので、なお疑わずパクパクしっとりしている分オリジナルよりもおいしいーこんな方法があるのですねー。らいる』さんへ行って来ましたーココは子連れでも気兼ねなくまったり出来る数少ないカフェ。懲りずに同じことを繰り返して3回目もまた道を間違えた・・ランチは女子量なので私には足りません・・・(笑)でもね、体が喜ぶランチですよー。らいるさんは学童保育もしていて、詳しいことはわからないけれどこの日も外に沢山の子供ちゃん達がいました。「はじめまして〇〇です」と、苗字で挨拶をしてくれました(笑)あまりの大人びた口調にもビックリ~(笑)なので私も、「どうも〇〇です。7ホシノで酵母マフィンを作ってみました。ゆーか、パンを焼こうと思っていたけど体が勝手にマフィンを作っていた~(笑)焼きたい気持ちはすごくあるのだけど、ここ数日スイッチが入らない。こんな時もあるよね~。酵母でもお菓子ならば短時間の作業で出来ちゃうのが嬉しい。生地を作って型に入れ、あとはゆーっくり寝かせておくだけ。寝かせてというより放置?今回は7時間ほど寝かせてオーブンへポイッ。くるみと栗の渋皮煮とチョコチップとパンプキンシードをごろごろと入れました~。コチラはバナナとココナッツでミニミニサイズのマフィン。余っちゃった~と生地を全部無理矢理入れたからブサイクマフィンになっちゃった最近はパンばかり焼いていたので、たまにお菓子作ると楽しいねぇ酵母と強力粉で作るので、独特のもっそりねっとり食感。私のお菓子は何かが足りない。先生たち教えてー(笑)気を付けたけど今回も混ぜ過ぎかなぁ~明日こそは試作パンを作ろう~。パン教室』に“続”が新しく出ました見ているだけでも楽しい~。大体の自家製酵母に関する本はレーズンが主なので、レーズン派ではない私はいつも参考にして置き換えてしまうのですが、さっそくパン種を仕込んでいたりして~ラスクの新味、お惣菜パンの形、ベーグルもあれとあれとアレで・・・。16この週末は天気悪そうですねぇ私が普段乗っている方の車は実家にてタイヤ交換終えてきたので、もう雪がいつ降っても大丈夫だけどまだ降らないで欲しい~。あぁ、冬がくるぅ~~。先日、久しぶりに散歩にカメラを持ち歩いてみました外が大好きちびひま。散歩がしたくてしょーがない。帽子と上着を持って来て外へ行こうと催促が激しいです。最近のお気に入りはAちゃんからオサガリにもらったこの帽子。お出掛けする時にはかかせないみたいです~。67月よりアトリエharemiにて月1回の開催をしていたはらぺこきっちんいよいよ今回が最後の回となりました。今後についてはいまのところ未定です。最後のランチは、この5ヶ月の締めを飾ろうと思い、5人皆で何かしら作るビュッフェスタイルにいたしますビュッフェと言っても、全てが食べ放題というのではなく数ある品からお好きな物をお取りいただく形式です。ご堪能いただけるように、今回はランチは予約制に致します。今のところ予定しています。ドリンクもコーヒ、紅茶等ご用意致します。季節の物を取り入れた和と洋が中心のランチです。ご予約方法は、はらぺこメンバーの各ブログのコメントに管理者だけ見るにチェックをし、お名前、人数(お子様連れの場合は年齢も)、ご連絡のつくお電話番号をご記入ください。フェイスブック、メールアドレスをご存じの方は各自に直接メールでもOKです。※もしも応募者多数の場合は申し訳ありませんが公平を期す為に抽選とさせていただきます。11/8の午後に当選者の方のみご連絡させていただきます。最後はAM11:00からと、PM1:00からの2回に分けて販売させていただこうと考えています。完売してしまう品も午後からあるかもなので、お時間あればぜひぜひお立ち寄りくださいネ私どれくらい焼けるかな・・・・・。食べるの大好き♪作るの大好き♪おもしろいこともっと好き(〃∀〃)いつでも好奇心は旺盛!けれども飽きっぽいのが難点・・・。そんな私の何気ない日常を綴っています。勝手ながら削除させて頂きます。日々の出会いと自分らしくある為に・・。北海道の美味しいお店とお酒ヒマ☆つぶし。北海道にもあったんだ♪qunithimのお部屋。HOMEへの道☆ベジフルLife*ゆる~りフレンチstyle*成長と日々のこと。エビちゃんの迷ったらごはん♪haremiの想い。ふつうのオバサンの日常ぶひぶひのお夕食カレンダーミーハーのこだわり。