2年目と1年目ってちょっと感覚が違ってて。1年目は、なんとか続けられた、ってのが非常に大きくて。今年は、うれしいのと同時に、これからもずっと続けるぞ、みたいな決意が強いように思えます。今年改めて思ってるのは健康に長生きしないと、ってところです。夏への扉は一生やっていくのでマスターの心身がどういう状態であるのか、ってのが大きいわけです。そこに対してのケアとかコントロールとかはほんとちゃんとやっていきます。ないとね、自分がつまらなくなっちゃうから。ヘルプとかはいいけど夏への扉以外のところで働く自分って想像つかないもんな、もう。振返ってみると開店1年目の大きな違いはランチを始めたってのがあります。2年目に入ってからは企画の発想力と行動力があがった、と言えます。いまじゃ、ワインは30種類あって、日本酒が6種類あってチーズが11種類あって、そして万全のパスタ20種類、とかですからね。開店当初にこんなお店になるとはまったく思ってなかったですから。アヒージョなんて知りもしなかったし。3年目はどうなるか、ですが。面白い方向にいくのは間違いないですけど。変に凝り固まると、想定内の結果にしかならないですからね。震災のあった今年に改めて思うのはお客様と乗組員の「笑顔と元気を増やす」お店ですということ。帰る時に、ちょっとでもにっこりして帰っていただけるお店ではいるつもりですしそのための努力はこれからも続けていきます。いうお店のマスターでいるってのが一番の楽しみなので。いう意味で、自分のために頑張るぞ、みたいな話ですが。ほんとに、ここまでこれたのはお客様のおかげです、ありがとうございます。これからも、どうぞごひいきに。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。このお酒2011年06月11日(Sat)新メニュー的なもの6月12日に夏への扉は2周年を迎えます。みなさまのおかげです。ありがとうございます。までお気軽にお問い合わせください。2周年祝いをいただきました。男一人でやってますからね。いうお花的なものは、縁遠いところもあって。あざーっす^^さてさて。なんとなく怒涛の新アイテム投入シリーズで。夏への扉で初めての古酒です。2002年、ですから実に9年。うちで置いてるワインで、一番古いビンテージでも2003年とかだからかなりのベテラン感。独特の香りと味は、人を選ぶ感じもしますが珍しさも含めて、推し。保存上冷蔵庫に入れてますけどちょっと温度があがると、より複雑な味の要素を感じられるようになります。意外や、これとタレッジョはあったりします。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!00そうとういっぱいチーズあります♪2011年06月10日(Fri)チーズ的なもの6月12日に夏への扉は2周年を迎えます。みなさまのおかげです。ありがとうございます。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!いま、読まなきゃいけない本が積まれていて。買っちゃったのが、ガリレオ最新刊「真夏の方程式」そして、きょう買っちゃうだろうってのが、「fate/zero」の最終巻。読みたいエネルギーが一番強いのはfateかな。しよう、今週末は忙しくなりそうだから睡眠時間を削るわけにはいかないのに...。きのうから新チーズ来てます。スティルトン(ブルー)クロミエ・レ・クリュ(白カビ)タレッジョ(ウオッシュ)クロミエとタレッジョは、日本酒とも相性いいですね。スティルトンは、また違った感じのブルーで、きつめではありますが、おいしいです。いろんなチーズをいただいてですね。現状、実に11種類のチーズがあったりします。11種盛りとかはあんまり意味ないですけどちょっと変わった5種盛り、はやります。1500円で、チーズ5種、クラッカー付き。おいしいチーズをお出しできる感じです。在庫がそんなにないので、5種盛りは、売り切れ御免です。下手すると、今日で終わることも十分ありえますので、お早めにどーぞ。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。道6月12日に夏への扉は2周年を迎えます。みなさまのおかげです。ありがとうございます。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!ぼくだけの力で、きみにかたないと......ドラえもんが安心して......帰れないんだ!いやー、ここは何回見ても号泣だなー。え?なんのセリフだって?本気で言ってるんですか?!(ケンコバ風に)言わずもがなの超名作”さようならドラえもん”の熱いシーンですな。ふ、とよみがえってきてちょっとググっちゃった。あれはほんと泣けるなー。これかからまた、ずうっとドラえもんといっしょにくらさないまで、含めて全編泣きまくれる話ですね。バスタオルもって見ないとだめなぐらい。なんだか、世の中にはスーパークールビズなどという面妖な言葉があふれていますが夏への扉でもクールビズはやります。別に半そでジャケット(ビバ羽田)を着るわけではなくいまは、短パンになっていて(絶対領域はないですよ)次は、帽子がバンダナになって最後は白衣ではなくなる、ってところですね。去年は白衣の代わりにTシャツだったんですけどどうも、Tシャツって制服感に欠けてですね。今年は、もうちっと自分のなかでは制服、と思えそうなものにする予定です。7月終わりぐらいだとは思いますが。エアコンは、普通に利かせるつもりです。計画停電とかの話がでてきたらまたその時は、考えます。省エネも大事だけどお客様にはできるだけ快適な空間でお食事していただきたいので。きょうははしゃいで書いてる感。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!00とはいえ、ワインも増える2011年06月08日(Wed)ワイン的なもの6月12日に夏への扉は2周年を迎えます。みなさまのおかげです。ありがとうございます。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!ライブ映像、とかみるとアイドルってのは、やっぱりすごいなー、と思いますね。いまは、多人数アイドルが基本っぽいですけどそれでも、何千人の前で歌ったりとか、何百人と握手したりとかってちょっとすごい仕事に思える。あと、それを支える人たちね。是非はともかく、いちアーティストに何百万も費やせるってのはまあ、パトロンといっていいでしょうし。なんだろ、いまみたいにいろんな娯楽が多様化しているなかでは個人によるメセナなんじゃないかな、とか思ってみたり。ワインセラーが増えたけども結局、ワインはいっぱいあったのでとくに増やせるわけじゃないです、的なことは書いたはず。ビールが増えたり日本酒が増えてるんですけどとかいいながら、結局ワインも買ってるわけですよ。いちおうちゃんとリストは造ったんだけど一本だけあるワインなんてのもけっこうあるのでそれはリストに載っていないわけです。種類だけでもやっぱり増えていくんだよなー。楽しいので仕方ない、ということで。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。道6月12日に夏への扉は2周年を迎えます。みなさまのおかげです。ありがとうございます。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!最近、新しい飲食店が増えてる感じがします。保土ヶ谷の東口側に中華料理屋さんができてたり天王町商店街に、ビールと串揚げのお店、という潔いところができそうだったり。あとは、営業時間なんだよな。大体、夏への扉より早くしまる...。多くの皆様の待望論に応えついに枝豆が帰ってきました!きょうからスタート。単品のほか、ビールかワインとのおつまみセットもやります。ちなみに、件名は、ガンダム0083にでてくるアナベル・ガトーの名セリフですがなんか、このブログではよく使ってるような気がする。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。道6月12日に夏への扉は2周年を迎えます。みなさまのおかげです。ありがとうございます。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!すごーい久しぶりに求人のお問い合わせをいただきました。新規求人はする予定はないので、ごめんなさいなんですけどね。一時期求人出してた時は毎週面接してたもんな。お客様に作り方を聴かれることがあります。料理に関しては、特にだれかに教わってはいないのでほとんど独学ですから、そんなにすごいことはやってるつもりないんですけどね。技術がすごいわけでもないから手抜きしないでこつこつ、みたいなところしかないわけです。基本的には、レシピ隠しているわけでもないので聴いていただければ、いつでもお教えしますね。料理教室とかやってみるといいのかなぁ...。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobirafacebookもやってたり→facebook開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。徒歩3分!!00そして、増えていく日本酒2011年06月05日(Sun)新メニュー的なもの6月12日で夏への扉は2周年を迎えます。みなさまのおかげです。ありがとうございます。までお気軽にお問い合わせください。詳細はぐるなびをチェック!!昨日はなんだか、謎の大忙しでした。夏への扉の土曜日、って結構平和なんだけどな。忙しい日ってのはお客様をお待たせもしているわけで。その点はもっと改善していかないといけないですね。