it国産オーガニックをもっと身近に、生活の一部として感じてもらいたい。日本国内のオーガニックに携わる方々や知識人へインタビューをして、素晴らしさを探るこの企画。英子さんに、国産オーガニックの魅力について伺いました。萬さんがオーガニックに出会ったきっかけはなんですか?35年前に大病を経験し、病気療養の為様々な代替療法を試しましたがその中で食事の改善が最も効果がありました。改善され、当時の病気も大事に至りませんでした。毎日の食を正していくことが、健康にとってこんなにも大切なのかと実感しましたが当時日本にはオーガニックという言葉さえ誰も知らないような状況でした。そこでアメリカのオーガニックを視察に行ったところ、1990年代にすでに地方の町にさえスーパーにオーガニック野菜コーナーがあったり、オーガニックレストランがあることを知り、今後日本でも間違いなくオーガニックのニーズが高まることを確信し、オーガニックレストランの起業を志しました。実際起業したのは2001年2月です。み換え食品も流通している中、国内オーガニックマーケットも他国に比べ成長率が伸び悩んでいると聞いています。大規模農家も少なく、国の援助も乏しい中日本のオーガニック生産者は本当によく頑張ってくれていると思います。日本人らしいきめ細かい工夫により、有機というだけではなく美味しい野菜、食品を追求しているのではないかと思います。日本古来の発酵食品は健康にとって優れた効果があります。インスタントな製造方法ではなく昔ながらの製法にこだわることも素晴らしいと思います。これから日本でのオーガニックに対する意識、そして希望などもあれば教えてください日本のオーガニックマーケットの拡大は間違いないものです。日本のみならず、中国やインド東南アジアでも、その他の国でも世界レベルでオーガニック市場の拡大はもはや必然の事と感じています。日本のオーガニック市場の拡大にはいくらかの障害もありますがその中でオーガニックは価格が高いという壁が最も大きいように思います。オーガニックをセレクトする消費者が増えれば、大量流通になり流通コストなどはおさえることが出来るのではと思いますが。現在では年間10万食を企業様やご家庭にお届けするデリバリー事業中心になっています。健康コンシャスの高い企業の社員向けランチや、イベントセミナー、大学の国際会議の弁当やパーティ料理をケータリングしています。無添加、使用食材に関しては20年来お付き合いのある有機生産者から直接購入する、またはオーガニック自然食材のみを扱う信頼できる業者様より購入しています。2018年より国際オーガニック認証USDA,エコサート取得のヘナのヘアケア商品の通販事業も開始しました。勤務するが20代後半に大病を患い、病気療養中にオーガニックという概念に出会い、オーガニックレストラン起業を目指し飲食業に転職。37歳の時に目黒区学芸大学に1店舗目のオーガニックレストラン&デリみどりえを開店。通販デリバリー事業を展開現在に至る。国産オーガニックをもっと身近に─...ナプキンよりエコ!新しい生理用品「月経カップ」とは?ナプキンよりエコ!新しい生理用品「月経カップ」とは?妊活中のアルコールは妊娠に影響するの?妊活中のアルコールは妊娠に影響するの?現代人が抱えるカラダやココロのストレス。沢山の情報があふれる中で、本当に体に優しいものを伝えたい!そこでたどり着いた、国産のチカラ。大切な人だから伝えたい、”良いもの”だけをお届けする想いで運営しています。ライフスタイルの変化などでちょっぴり疲れた方へ。心と体に良い国産オーガニックでほっと一息ついてほしい。You&Organicでは、ホッと安心できる情報やひとりで抱え込んでいる悩みごとの解決を手伝える以下の内容をお届けします。