タルティーヴォのレシピ2ラコルト能登島ラコルト《Raccolto》とは、イタリア語で収穫物という意味です。29■ラコルト能登島ウェブサイト■プロフィールAuthor:スサキクニオ私たちは能登島の耕作放棄地を解消する活動をしています。Thu先日、タルティーヴォをお送りした東京の中島さまがタルティーヴォとフィノッキオを使った料理を披露してくださいました。イタリア野菜をいつも美味しく召し上がっていただいております。タルティーヴォをサッとオリーブオイルでローストしてバルサミコをかけます。シンはスライスして、フィノッキオのスライスをオリーブオイルで炒めて、塩こしょうで味付けます。椎茸のローストを添え、塩胡椒のステーキの上にペコリーノチーズをのせてフィノッキオの葉のみじん切りをふりかけます。