|2009年01月らーめん繁盛店を目指す人を応援!Entries黒味噌そばの紹介@麦家お久しぶりです。二ヶ月もサボってしまって申し訳ありません。今月の限定『黒味噌そば』が終わりそうなので、今更ですが紹介します。八丁味噌が主体の味噌ダレで、名古屋の味噌煮込みうどんをヒントに作りました。動物系スープは濃度のある豚骨スープを使い、北京鍋で味噌ダレを炒めてから作る事で、パンチが出る+熱々なので、この寒い時期にピッタリです。スープにかなりコクがあるため、乗せ物のキャベツ・春菊で休憩し、味の変化を楽しんで頂けるよう、温泉玉子をチョイスしました。麺は太麺のストレートで若干固く、小麦の香りが強めのつるつるっとしたのが特徴です。来月は、アラ炊き赤味噌そばの予定ですので、次回で紹介したいと思います。(私の息子が今月で1歳になりました。相変わらず何でも口に入れます。今年初めてブログします、店長の植竹です。自家製麺を作って麺彩房系のスープで出しているようです。1/5のプレオープンでは1時間30分で50食完売したそうです、近くに行かれましたら、ぜひお立ち寄り下さい。ver1@スタッフ~寒い毎日ですね...。(5食入りは¥200~¥300)です。さん、寒い日が続いていますが、風邪などひいてないですか?店長の加藤です。今年から祝日の月曜日に営業することになりまして、先日の三連休に初めての月曜日営業を行いました。開店前は少し不安でしたが(お客様が来てくれるのか...)、予想以上のお客様にご来店いただきました。ありがとうございます。ご存知でなく、火曜日(振り替え休業日)にご来店された方もいらっしゃったことと思います。ご迷惑をおかけしましたm(__)m。今後も月曜日が祝日の際は営業(翌火曜日休み)になりますので、よろしくお願いいたします。次回の月曜祝日は5月のゴールデンウィークに重なり、月曜日~水曜日まで祝日のため、その週は休まず営業する予定でいます。詳しい日程が決まり次第、店内張り紙と、こちらのブログにてお知らせします。五郎左』が最近月曜日定休に変わったらしく、「この機会を逃したらしばらく行けないな」と思い、久々に訪問しました。店頭に張られた「アルバイト募集」の張り紙がお店の繁盛を物語っています。実際お昼の閉店間際にも関わらず、店内はお客様で賑わっていました。味も前回食べた時よりさらに美味しくなっていて(前回も美味しかったんですが、さらに!)、進化してるな(*_*)と感じました。あ、ご存知ない方もいると思いますので説明すると、実は店主の大宮さんは麺彩房中野本店の前店長。自分の師匠にあたる人です。忙しい中いろいろアドバイスも頂き、美味しいらーめんも頂き、ありがとうございました。『五郎左』に負けないよう、自分も精一杯らーめんづくりに励みます。機会があればちょくちょく顔を出しますので、その時はまたよろしくお願いしますm(__)m。明けましておめでとうございます。本年も麺彩房をごひいきいただきますようお願い申し上げます。新年早々連日スープ切れでお客様には大変ご迷惑おかけしています。たくさんのお客様にご来店頂き大変うれしくおもっています。スープの増量と安定化に全力で取り組んでいますがしばらくこの状態が続きそうです。pm5:30~pm9:00(土曜日am11:00~スープ終了まで)お休み:毎週日曜日さて12日成人の日の限定メニューは・・・。お客様の声にお応えして・・・カレーつけ麺やります。すみません)数量限定なので早く来ないとなくなっちゃうゾー。皆さん明けましておめでとうございますm(__)m。昨年1年間も本当にたくさんのお客様にご来店いただきました。いつもありがとうございます。ご迷惑をお掛けした皆様、申し訳ありませんm(__)m。昨年末発売の雑誌「ラーメンウォーカー」に載った影響もあるのか、とにかくたくさんのお客様にご来店頂き、従業員一同嬉しい悲鳴です。常連のお客様に「今年もよろしく(^o^)/」なんて声を掛けてもらったりして、感動してしまいました(涙)。久々にスタッフ紹介をします。今回は大分県出身の中尾さんです。写真は昨年の忘年会の時のモノですが、開始早々に1人出来上がっているのが中尾さんです(手前右から2人目)。前評判通り(?)酔うと人が変わるようです(笑)。そんな中尾さんも仕事に関しては真面目そのもの。写真は乾燥メンマを揉んでいるところ。このメンマの仕込みは完成までに丸2日掛かる、体力と根気が必要な見た目以上にきつい仕事です。学生時代アメフトをやっていた体力自慢の中尾さんも、鬼の形相で必死に揉んでいます。2009/01/07年越し@中野本店。0年始のご挨拶@スタッフ明けましておめでとうございます(*^_^*)本年も宜しくお願い致しますm(__)m年始早々風邪をこじらせてしまいました新米です。年末は年越しそばも好調でしたm(__)mぜひ!今年の年末には年越しそばを...(^^)v......はやいですよね(笑)来店されても売り切れ...なんてこともありますので、予約される方が多いんですよ(^◇^)年末年始中も工場は動いておりました。毎日夜中から活動しております。寒い中本当にお疲れ様ですm(__)mその中の7種類、お店でも売られております。業務用ですので5玉入りですが、生麺を一度ご賞味くださいませm(__)m意外にお得なんですよ~!スープも店頭に並んでおります。次回スープもご紹介できたらと思います。スタッフによるブログ。”夢塾」のご案内など、各担当発の情報やお取引先ラーメン店の話題を幅広くお届けします。週末は中野ブロードウェイ地下へ。