八戸に1775年からある「八戸酒造」のお酒です。豊かな魚介類でも知られる八戸まで足を伸ばして、八戸酒造を訪問してきました。(青森の魅力に触れる旅1奥入瀬渓流で七子八珍、2青森屋訪問記も、どうぞ)<陸奥男山と陸奥八仙>海に近いからでしょうか。風が強くて、ちょうど雪が降った後ということもあり、肌にチクチク刺さってくるような寒さでした。そんな中、私を迎えてくれたのは、跡継ぎで9代目になる専務の駒井秀介さんです。質問し始めると、こんなことを教えてくれました。弟さんが2013年から製造責任者になったそう。若いパワーで一杯です。創業者は近江商人だったそうで、紋の「山ニ星」が白壁に。「八戸は漁師町なので、辛口嗜好なんですよ」。昔からあるブランドの「陸奥男山」は辛口タイプの仕上がり。反対に、17年前に立ち上げた「陸奥八仙」は、吟醸香が特徴的な、お米の旨みを引き出した旨口タイプに。「実は、私自身あまり飲めなかったのです。『十四代』の『本丸』を飲んで感動しました。熟れた白桃のような甘味があり、それでいてスッキリ飲み飽きしない上品な味わいで」。家業を継ぎに帰った時、「陸奥八仙」の造りが始まって、まだ4年目で、まだ完全に方向性が決まっていたわけではなかったので、じゃあ「香りが華やかで旨みのある味に。日本酒を飲めなかった自分自身が感動し、日本酒に目覚めた、日本酒の入り口になるようなお酒にしたい」と、今の「陸奥八仙」の姿へ向かい始めたそうです。11年前からすべて青森県産の米だけです。