コンソメいらず「まろやかブロッコリーのポタージュ」の作り方。基本のプチパン修行5回目。庭のガーデンレタスミックス。kurashito~暮らしとスマートフォン用の表示で見るkurashito~暮らしと暮らしが幸せになるためのことを、日々追究しています。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2015-11-15コンソメいらず「まろやかブロッコリーのポタージュ」の作り方。基本のプチパン修行5回目。庭のガーデンレタスミックス。Tumblrコンソメいらずの、まろやかブロッコリーのポタージュの、作り方。夫が会社で大きなブロッコリーを2つももらってきました。忙しかった日で、一日たってからもって帰ってきたので、ちょっと開き気味。しようかと思って、とりあえず翌朝、たっぷりの湧き水とお塩で茹でて、冷水でしめておきました。お弁当にも大活躍だし、豚肉とタマネギとキノコと下茹でしたブロッコリーを、オイスターソースで炒めると、いいおかずになります。それでもまだ余っていたので、ひらめいて、週末のスープにすることにしました!本当は、茹でずに生のままを使うとさらにおいしいと思いますが、今回は下茹でしたものをたっぷりと使用しました。<コンソメいらず、まろやかブロッコリーのポタージュの作り方。>ルクルーゼやストウブなど、厚手の鋳物鍋に、オリーブオイル・バター・にんにく・クミンシードなどお好みのスパイスやハーブ類・ブロックベーコンを刻んだものをいれて、弱火でじっくり、香りとベーコンの油を引き出す。スライスしたタマネギをたっぷり入れ、おいしい塩をしてさっと混ぜ、蓋をして蒸し煮にする。(生のブロッコリーを使う場合は、ここで適当にこまかく切ったブロッコリーを加えて、一緒に塩で蒸し煮にする。芯もおいしいので、皮をむいて刻んで入れるといい。キノコ類も入れるとおいしい)野菜の水分や甘みが出たら、白ワインをいれ、蓋を開けてアルコールを飛ばす。(下茹でしたブロッコリーを使う場合は、ここで加える)適量の水を加えて、蓋をし、弱火でコトコト煮込む。ブロッコリーもくたくたに火が通ったら火を止め、蓋をしてそのまま冷ます。~何時間かかかるので、おでかけしてOK。時間をかけてじっくりさますとおいしくなる。冷めたら、ミキサーにかける。水分が多かったり少なかったりするのは、水や豆乳や牛乳などで調整。食べる前にあたため、豆乳や牛乳などでお好みにのばし、塩で味を調え、器に盛る。イタリアンパセリ、白コショウなどで仕上げ。写真がブレてしまって残念ですが、とってもまろやかで、おいしいスープになりました。私はクミンシード大好きなので、たっぷり入れました。2回この商品を含むブログを見る思えば昨冬もでしたが、田舎に引っ越してきてから、「ブロッコリーって余るのね!」ということを知りました。有精卵の自動販売機のところに、段ボールいっぱい「どうぞお持ち帰りください」ってブロッコリーが置いてあったっけ。花がすぐ開いてしまうので、鮮度を保つのが難しくて、いっせいに採れると余りがちになってしまうんでしょうね。昨冬は、ピーナッツを使ったあえ物や、干し野菜にすることで、とんでもなくウマくなるブロッコリーの活用方法をいろいろ発見しました!そして、ブロッコリーの芯って、どこかの国では芯自体を野菜として扱ってるぐらい、皮をむくと、きめ細やかでおいしい野菜なんです。この秋冬も、余りがちなブロッコリー、たくさんお世話になるつもりです♪またおいおい活用方法を記事にしていこうと思っています。きほんのプチパン修行、5回目!きほんのプチパン、5回目作りました!毎週作っているので、約1ヶ月目。最初はおっかなびっくり。粉と水の温度を、今まで以上にしっかり上げる。常温で1時間弱置いた後、野菜室の「上段で」一次発酵を、長めに。オーブンを温める段階で天板を入れておく。微妙に、クープ、じゃないけど、ハードパンっぽい姿。中は、しっかりもっちりして粉の味を感じられるけど、ふんわり。夫の妹ちゃんにおすそわけしたら、「そのままでおいしい!」と、とても喜んでもらえました♪しばらくしたら、銅板をいれたり、また工夫をして、いつかカッコイイパンを焼けるようになりたいです☆また、この基本のプチパンの載っている本に、同じ少量のイーストと冷蔵発酵で作る、食パンの作り方も載っています。イーストでゆっくり発酵パン?こんな方法があったんだ。見る今回のプチパンの中がしっとりもっちりしていたので、食パンもおいしいのかもしれない、と思いつつ、もしかしたら次回、久々に食パン型を取り出して、食パンに挑戦?!するかもしれません。ホーム&キッチンこの商品を含むブログを見る庭のガーデンレタスミックス。庭のリーフレタスがだんだん大きくなり、立派な付け合わせになるようになってきました。Hardwareこの商品を含むブログを見るここ最近の湿度や雨で、ちょっと虫が目立ってきたので、今日は風通しのいい日向に移し、対策を考えています。今日は、雨で洗われた後の、キラキラさらさらとしたお天気です。冬を前にふくふくしく太った山鳥が、生垣をガサゴソして、時折きれいな声を聞かせてくれます。眺めていたい、そんなお天気です。11:21コンソメいらず「まろやかブロッコリーのポタージュ」の作り方。基本のプチパン修行5回目。庭のガーデンレタスミックス。黒酒のキャップから、豆乳ヨーグルト。»プロフィールid:kurashito田舎に夫と二人暮らし。暮らしが幸せになるためのことを、日々追究しています。Entriesやみつきシナモンきび砂糖アーモンド。家庭用ミシンで縫える8号帆布で作る、小型ボストン。タイ香り米をお鍋でおいしく炊くコツ!ガパオライス。ハムとルッコラで、甘くないフレンチトーストの朝。