福山市ホームページページの先頭です。>田尻産の浅利は粒は小さいが,味が濃いのが特徴的で広島(地元)の味噌とも相性が良いので是非備後の食材を使った料理を食べていただきたい。>瀬戸内産の舌平目は肉厚で甘味が強く美味。揚げることにより骨はパリッと身はふっくらした食感を味わえます。夏野菜のあんかけで召し上がってください。>毎朝自社で水揚げした渡り蟹を1つ1つ丁寧に身をほぐし,食べやすくした釜飯です。渡り蟹の身を和風出汁で炊き上げる釜飯は香りも良く,甘みも増し美味なので是非食べていただきたい。