ここは、日夜美味い魚を求めてさまよう者の日記である。夕べから冷蔵庫には、お楽しみが眠っている。三枚におろしたサバを粗塩で1時間ぐらいシメて水分を出したら酢洗いし、ダシ昆布を入れた甘酢の中に・・・そう、しめサバである。今日はそれで焼きサバ寿司を作ってみる。しめサバの薄皮を剥いて表面をバーナーで軽く炙り、酢飯を乗せて巻き簾で巻いて形を整える。1匹で2本作ることができる。冷蔵庫に入れてサバと酢飯をなじませる。海を中心に活動し、ときに遠征にも出かける。ジギングをメインにしているが、美味いお魚を釣るために、特にジャンルは問わない。チームGACHI所属フリーエリアチームGACHIオフィシャルブログにほんブログ村ブログランキングに参加しています。