創作パン作りの記録とおいしいもの。6この間からやってみたかった実験。酵母ベーグルにさらに湯だねを使うとどうなるか!?どうなる?どうなる?わっくわく~♪ずっしりした重みのあるベーグルが出来ました。部屋温低かったとは言え、油断して発酵させ過ぎてしまった・・・(笑)粗熱がとれたところで引きちぎる!ハードだわ~。クラストもバリバリに。酵母ってすごいのねー♪すごく弾きがありました。いつもより長めの2次発酵になったのに、ソフトではないです。ムチっとしていて、すごい弾力。顎がガクガクいいそうな程、むぎゅーって感じ。半分はキャラメルチョコチップを巻き込んでの成形に。́∀`)裏にね、キャラチョコが流れ出て来て香ばしいこの表面。̄*)すごく弾きがあるので、コチラも顎がハゴハゴするベーグルでした。ソフトでもいいかな・・・。12アスパラの季節が到来!!堪能しております、コレは2日続いたアスパラカレー。今回はさらに、イタダキモノの横浜何とかと言う顆粒状のルーをメインで。このルー、色が濃くてスパイシーな香が~。あれやこれやと色々入れてみた結果、いつもより美味しくできて満足(笑)そして、苦手だった人参も最近はカレーには大きくても大丈夫。立派なアスパラを毎年ありがとうーー(//m//)コレは採ってから少し時間が経っていたのかな?ちょっとヨレてた感じがするけど(笑)、甘くて美味しかったです。このホワイトアスパラがまたウマ~なのよね。玉ねぎとジャガも待ってます、芋洗坂カカリチョーさん(笑)アスパラは新鮮なうちに食べなきゃ勿体ない。毎年、旬の初期の私の食べ方(≧u≦)カットする前に既に1本丸かじりしております。ちなみにこの日は豚の味噌漬けでした。アスパラが届いた~(笑)名寄産の朝もぎアスパラ。道内でも指折りの産地でもある名寄市のアスパラ。瑞々しい~♪アスパラは調子がいいと1日に10センチ伸びるの。その日の環境によってアスパラの収穫量も変わってくるとか。農家の方々は1日2回収穫するそうで。コチラもとりあえず新鮮なうちに塩茹でしてパクーーーっ(-艸-*)さて、このアスパラをどうしようか・・・。おぉーーーーー!更に翌日また頂いてしまったー!(爆)コチラは東川町のアスパラ。職場の方に頂いたんですけど、実家が農家をされているので、いいトコロをもいできたんだそう(≧m≦)立派なアスパラだー♪さてさて、この量どうすんべか~~~(笑)ちなみに、旦那ママにお裾分けしたら天ぷらに変身して帰ってきました。豪華になったけど、結局アスパラが増えてしもうた・・・∑(-∀-|||)こうして、贅沢だけど毎年アスパラが見たくなくなるほど届きます。宇都宮を通ったとのことで、父から餃子のオミヤが届きました。中を開けると、入っていた紙には『冷凍したまま焼いてください』とのコト。́u`*)パリっともちもちジューシー♪厚めの皮でもパリっとしてもっちり。いう餃子好きー!ニンニクたっぷりなのが苦手な私は、えび餃子の方が好きだったかな。小ぶりだけど、プリプリな海老が入っていて美味しかったです。この餃子なら“シソ”もいけるかもー!?そして、再び舟和の芋羊羹が届きました~(≧u≦)この間初めて食べて感動した、あの舟和の芋羊羹。これは嬉しい!!しかも今回は、つやっつやの餡子玉付き♪コチラも芋羊羹と同じく、羊羹と言うより、ほぼ餡子。奥がコーヒー、その前が梅っぽくてちょっと酸っぱい餡子玉でした。寒天らしき幕に覆われていて、ほどよい甘さで美味しかったデス。見た目もキレイで芸術的!!ぱくぱくいっちゃう危険な餡子でした(≧m≦)コチラは東京ラスク初めて聞いたんですけど、ラスク好きには気になる一品。ただのメープルでなく、“ケベック州メープル”と書いてあるのがニクイ。ラスク特有のカリカリではなく、サクサクの食感だそう。携帯にてパシャリ☆しかも、丸ごとワンホールで頂いたのでテンションあがるあがる~↑↑↑この日は、残念ながら3時のオヤツ時間には上司が居そうだったので、お昼の食後のデザートに皆でいただきました。☆食事パン2009-05-27-Wed再び塩実験。10先日の『ゲランドVSフツーの塩』の第2ラウンド!ゲランドはリーンなパン生地よりも、リッチな生地の方が合うのではないか!?気になったら試すっきゃない!!!今回も懲りずに全く同じクープで。奥の粉で誤魔化している十字のクープがゲランドです。十字って難しい・・・。最初に1本入れるのまではいいけど、クロスするとよれてしまう(-∀-|||)生地の方は、生クリームと発酵バター、そして牛乳もタップリと。̄;)うぅ、残念ー!!!完全なリッチ生地にはなりませんでしたが肝心なお味はと言うと・・・、1口めは、普通の塩のが美味しく感じました(笑)やっぱり調味料的な味に思えてしまった~。ゲランドは素材のお味を引き立てるのがやっぱりウマイ?2口めをパクっといったら、ん??バターの風味がアップしてるーーー!同じ量なのに、ゲランドの方がバターの味を強く感じるの。へぇぇぇ~(-∀-*)ソフトにも焼いてみて味比べ。真ん中に穴が開いている方が普通の塩です。ガス抜き甘かった・・・。奥行きが出て、クセになりそうな何か入れた?と思える味(笑)浮きもリーン生地よりおさまっている!交互に味見していると、ゲランドの方がリッチ度アップしている気が~~~wリーンの時よりも高いパンの味になったかも?でも、旦那はまたしても違いがわからなかったみたいデス(*^m^*)リッチな生地の方が違いがわかりやすかった気がするんですがー??最近リッチなパンご無沙汰だったけど、美味しい♪リーンより色々入っている方がゲランドは合うような気がします。今回は作らなかったけど、プレーンよりもお総菜系の方がさらに合う気がするー。