國枝加誉先生ほっこりした身が甘くて美味しいたらは、塩水に浸かった甘塩たらが一般的です。それ自体に塩味がついていますので、調味料として塩を使わなくても大丈夫です。パプリカは肉厚で甘みがあり、赤や黄など彩りがきれいです。どの色のパプリカもビタミンCやβカロテンを含んでいますが、赤には新陳代謝を高めるカプサイシンもあります。小さじ1作り方1たらは3等分に切り、塩、こしょうする。2パプリカは半分の長さの7mm幅に切る。3レモンスライスは4等分に切り、オリーブは半分に切っておく。4<A>は良く混ぜ合わせておく。5テフロン加工のフライパンの真ん中に1のたらを置き、その周りに2のパプリカを並べ、上に3のレモンとオリーブをのせる。<A>を回しかけ蓋をして弱火で5~6分蒸し煮する。6火が通ったら器に盛り、粗びき黒こしょうを振りかける。