自宅でも簡単に本場の味が作れるというレシピが紹介されました!講師は、マッサンのスコットランド料理を監修されている英国菓子研究家の砂古玉緒さんでした。【1】ボウルに粉類をふるい入れる。【2】さらにバターを加え、カードで切り混ぜ、手でそぼろ状にする。切り混ぜながら、少し粉っぽいかなというくらいで止めるのがポイントなんだそうです。スポンサードリンク【3】別のボウルに卵と牛乳を合わせて混ぜ、(2)に加え混ぜ合わせる。【4】台に打ち粉をうち、生地を2.5センチの厚さにのばし、1回折り重ねた後、またのばして、厚さ2.5センチにし、また折り重ねる。【5】(3)の作業を、4~5回繰り返す。【6】型に打ち粉をつけながら、生地をぬき、天板に並べる。【7】200度のオーブンで10~15分焼く。(予熱はさらに高く210度くらいに設定するとよい)しっかり高温のオーブンで焼かないと、スコーン独特の『割れ』ができず、ぺちゃんこのスコーンになってしまうそうです。●アフタヌーンティーのマナースコットランドではスコーンを朝にも午後にも食べるそうですが、つけるジャムは、朝食はマーマレード、午後はイチゴジャムと決まっているのだそうです。食べるのは下から順番に、戻ってはいけないというルールがあるそうです。食べきってもいけないそうです。食費を削って紅茶とスコーンばかり食べていた時期もあるくらいです。私はアフタヌーンティールームのスコーンが一番好みです。手でランダムにまとめてあるので、カリカリした部分が出るのが好きです。古い電気オーブンを使うと、火力が弱くてぺちゃんこのスコーンになったりもしました。自分で作る時は、フードプロセッサーで一気に作ってしまいます。慣れれば一番簡単なお菓子の一つだと思います。発酵バターで作る時は、普通のバターより熱で溶けやすいので、スケッパーで切り混ぜて、できるだけ手を使わないように気を付けた方がいいかと思います。私が作る時は、砂糖を使いたくないので、たっぷりのドライレーズンで作ります。生地がまとまるギリギリの量の水分で作るのがサクサクに仕上げるコツだと思います。牛乳の代わりにスキムミルクの粉でやったらもっとサクサクにならないかなと試したことがありました。時間が経つとパサつきがひどくなりすぎてとても食べられない味になりました。レシピ通り、牛乳でやった方がおいしいと思いました。スポンサードリンクコメントを残す返信をキャンセルする。リーンゲインズ中のプロテインの飲み方についてまとめました。お金をかけずに手軽に始められる「リーンゲインズ」。豚肉と鶏肉を食べ分けて健康に!というテーマでした。役立つ裏ワザなどを集めてご紹介しています。Reserved.このページの先頭へ。