土産として口コミで人気が広まった「伊勢ひりょうず」は、メディアやSNSによってさらに知名度がアップ。ネットショップの新規客増加につながっているという。若松屋を代表する商品は、創業以来作り続けている「伊勢はんぺい(はんぺん)」。木製のお椀とへらだけを使い、一つ一つ手作りする逸品だ。「伊勢芋を練り込んですり身に粘りを出し、歯ごたえを残しつつ、しっとり柔らかい食感に仕上げています。お椀とへらで形を作る作業を『とる』といい、”大きいはんぺいをとる”ことから、伊勢はんぺいは『おおとり』と呼ばれています。おおとりをとる作業は熟練の職人技で、すぐには身につきませんが、この製造方法を100年以上に渡って受け継ぎ守っています」さらに、若松屋の知名度をグンと上げたヒット商品が、「伊勢ひりょうず」だ。「『ひりょうず』はがんもどきのことで、漢字で書くと飛龍頭。伊勢の松尾観音寺の観音祭で販売したのが始まりです。松尾観音寺は龍神伝説の残る寺です。開運の龍にあやかって、真ん中にうずらの卵を入れ、半分に切ります。うずらが半分になり、龍眼をイメージしています。◆売れ行き「伊勢ひりょうず」は、伊勢神宮の参拝客でにぎわう「おかげ横丁」の実店舗で人気が高まり、メディア紹介をきっかけに全国的に知られる商品に成長した。記事は取材・執筆時の情報で、現在は異なる場合があります。タオル専門ECサイト<泉州タオル館>/独特製法の泉州タオルを発信。羊肉専門ECサイト<ラム善>/1人用から丸ごと1頭まで。コロッケ専門ECサイト<平井精肉店>/ご当地コロッケに成長。ミネラルウォーター専門ECサイト<温泉水寿鶴オンラインショップ>/「飲む温泉水」として商品化。とんこつカレー専門ECサイト<博多伽哩食堂>/熱い要望受けネット通販開始。