archives梶山珈琲コーヒーに関することから、日常のちょっとした事。[edit]頒布会用の豆を焙煎しました。今回は、ちょっと気になっていた豆があったので、それらを取り寄せ焙煎しました。^^;シグリ農園の豆は以前も焙煎していました。今回久しぶりのご対面。どれどれ、元気でしたか?中深煎りで仕上げてあります。飲んだ後の酸味でスッキリします。写真だと軽い焙煎に見えてしまいます。トホホ相変わらず、良質の豆でした。メキシコの豆はたま~に焙煎しますが、オーロラ農園ってのは初めて。天日乾燥された極上の豆です。豆が小さいですが、味が濃いです。アップだから小さく見えませんね。ここは完熟豆だけを、人手で収穫しているとの事。水洗処理の後、天日乾燥してます。透明感があって、優しい甘さを感じられます。久しぶりのコスタリカ。イエローハニーってのが気になってました。味が抜けないように、いつもの焙煎です。珈琲の香りというより、紅茶っぽい香りもします。ここの生豆処理の方法が変わっていて、ミュシレージを残して乾燥させるらしい。ミュシレージってのは、生豆の周りについているネバネバした物です。その状態をイエローハニーって言うのかな?なかなかの甘みで、美味しいです。今回は一般的な豆ではないのかもしれませんが、なかなか良質な豆が揃いました。楽しんで頂ければ幸いです。http://flaw.blog80.fc2.comプロフィールAuthor:ノブ珈琲豆の焙煎をやっています。(04/10)ジャズ君・・・。