日本昆布協会が任命した昆布大使たちが、昆布の最新ニュースやお店紹介、イベント・PR情報、昆布料理ひとくちメモなどをブログでお届けしています。(愛媛県)昆布大使に就任してすぐ福岡にて日本茶と食をテーマにしたセミナーを主催致しました。その時のことをレポートしたいと思います。この二年定期開催しています食についての発信は、料理がもともと趣味で好きな事から、簡単にできる普段のレシピを気軽にFacebookで発信してきました。得意だからできるんだよね?と、よく言われてきました。昆布や鰹節はめんどくさい、のイメージがとても強いようですね。いうことで、実際作ろう!までしてくれる人は少ないなぁと感じる日々...こんなに簡単で美味しいよ!それがどうやったら伝わるのかな?そこで、自分の仕事を通して食品流通のプロを講師に招き、本格的に食セミナーを主催する様になりました。昆布は講師の得意分野でもあるので、どのセミナーでもお伝えしているのですが、主催の私が大使になったという事で、特に昆布やお出汁のお話をメインに資料も揃えて講義をして頂きました。料理教室ではありません。大きなテーマは、素材とは何か?を知る事です。これで根本的に食生活が変わり、段々レシピに頼らなくてもよくなっていきます。その時、昆布が大活躍します!休憩時間を利用して体験コーナーも実施しました。揃えて、味の違いを食べ比べてもらったり、鰹節の削り方を実演して即席で出汁を作り、みなさんに味わって頂きました。昆布でこんなに美味しくなるのね!というところを実感して頂いたことは、とても良かったと思います。簡単なのに今までどうしてこんぶを使ってこなかったのかなぁ?これからは取り入れてみるね!と、多くのお声を頂いたことを嬉しく思います。記事にして下さった方もいました。その時の即席出汁のレシピです。〜即席出汁〜昆布を適当に切りカップに入れる。