簡単レシピ5つをご紹介します。麻生れいみさんの解説も必見です。くすみ・シミ払拭レシピ肌の色ツヤが気になるときに積極的にとりたいのは鉄分!シミ対策や肌のくすみを晴らしたいのならケールなどに含まれるβ-カロテンや、レモンの皮のリモネンなどの栄養素がおすすめ。栄養価の高いレバーを主役にしたおつまみレシピ。お酒と一緒に食べるときは注意して。【作り方】(1)鶏レバーは一口大に切って、ざるに入れて熱湯を回しかけて水気をきる。フライパンにオリーブオイルを熱して、鶏レバーを焼く。串に刺して、器に盛る。(2)ほうれん草の葉、ケール、ゆで卵は粗みじん切りにし、Aと混ぜてソースを作る。(1)にかけて、すり下ろしたレモンの皮を振る。代謝アップをかなえる玉ねぎやトマトも入っているから、ダイエット中にもぴったりです。【作り方】(1)モロヘイヤは葉を摘んでざく切りにし、玉ねぎは薄切りにし、トマトは食べやすい大きさに切る。(2)豚肉は食べやすい大きさに切る。(3)鍋にオリーブオイル、にんにく、クミン、コリアンダーを入れて炒め、香りが立ったら豚肉、玉ねぎを炒める。Aを入れてひと煮立ちしたら、トマト、モロヘイヤを入れて2~3分煮る(4)溶き卵を回し入れて、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、ごま油かラー油を垂らす。美才治真澄さんから教えてもらったレシピをアレンジ。β-カロテンやビタミンCも豊富なにんじんは、皮膚や粘膜を守る働きも。肌のカサつきが気になるときに食べています。「アーモンドやクルミなどのナッツ類をトッピングすると、血管や肌の若返りに効果的。【作り方】(1)オレンジは薄皮をむいて粗くほぐす。にんじんは細切りにして塩もみする。(2)(1)とAを和えて器に盛り、粗く砕いたアーモンドを散らす。「肉団子のビタミンと、B1豆乳の優しい味わいで疲れた体もホッとひと息」モロヘイヤのとろみと肉団子で、食べ応え抜群。カリウムが豊富な豆乳ベースのスープは、むくみが気になるときにもおすすめです。【作り方】(1)モロヘイヤは葉を摘み、細かく切る。(2)Aを混ぜて一口大に丸める。(3)鍋にオリーブオイル、にんにくを入れてさっと炒め、Bを入れる。沸騰したら(2)とキヌアを入れて、肉団子に火が通るまで10分くらい煮る。(4)ミニトマト、モロヘイヤを入れてローリエを取り出し、塩で味を調える。器に盛り、粗びきこしょうを振りオリーブオイルを垂らす。「キレイを底上げしてくれるパワーサラダ。β-カロテンのほか、ビタミンC・Eを豊富に含み、トップクラスの抗酸化作用を誇るケールのサラダ。【作り方】(1)ケールは5mm幅に細く切り、オリーブオイルと塩を振ってさっと混ぜて器に盛る。(2)グレープフルーツは薄皮をむき、食べやすくほぐす。アーモンドは粗く砕く。(1)に、(2)、カッテージチーズ、ヘンプシードを盛り、レモンをしぼり、オリーブオイル、塩を振る。卒業後、企業の栄養相談や病院の臨床研究においての栄養療法を監修。いつ会っても若い人の食べ方の新常識』(主婦の友社)をベースにして、美容賢者がレシピを考案。読者企画、豪華プレゼントなどへの応募情報をお届けします。¥730肌に、メイクに、髪に。「透明感」ちゃっかり仕込む2月。「肌・心・体のキレイは自分で磨く」をテーマに美的本誌で活躍中の美容レポーターがプロの視点でコスメ・美容情報を発信します。第6091713号)です。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。