masa☆くるぷぴぃ(@masata...masa-iddmblog.com今回は、おばあちゃんから筍の瓶詰めをもらったので、筍を使った料理をシェアしていきます。今回私がオススメする理由。それはレタスを巻いて食べる。そのため食後の血糖値の急な上昇を防ぐことができるからです。ケンブリッジ大学のニックウェアハム教授らの研究グループによれば、食事中の食物繊維が1日に26g以上摂取しているグループは、1日に19g未満のグループに比べて、2型糖尿病の発症が18%低下することが明らかになったそうです。アウネ氏は、食物繊維を含む食品から食べはじめると血糖値の上昇を抑えられると言っています。そのほかにも「食物繊維をとると食事を適正な量に抑えられる」「食物繊維は満腹感を持続させて空腹感を減らす」効果も期待できる。血糖値コントロールだけではなく、ダイエットにも良さそうですね。食物繊維を多くとると2型糖尿病や肥満のリスクを下げられる)食物繊維の量ところで、レタスに含まれる食物繊維はどのぐらいなのでしょうか。「レタス○個分の食物繊維」が取れますとCMで流れているのを耳にします。耳にするのでレタスには食物繊維が多く含まれているのかなと勘違いしていました。今回調べてみて、新事実!!実はレタスに含まれる食物繊維は、そう多くありません。100gあたりの食物繊維量は1.1g。唐辛子100gあたりの食物繊維量は46.6g。唐辛子を2〜3g摂取すれば、レタス100g分と同じ食物繊維が取れるということです。いっても、毎回の食事に唐辛子を頻繁に使うとなるとハードルが高い。表にまとめたのは、料理によく使う食材で食物繊維が多い野菜トップ10です。4.1g(「食物繊維が多い野菜トップ10」の記事を参考に筆者作成。)しそを100g食べるのも結構きつそう⋯。私はお酒のあてに「えだまめ」がいいです。かぼちゃは、食物繊維は多いですが、糖質が高いので注意が必要です。他の野菜と比べてレタスには食物繊維が多く含まれていないという新事実が発覚しました。筍ミンチにはレタスがオススメです。少量でも食物繊維を摂取するに越したことはないので、OKとしましょう。調理のポイント調理の際は、人参をしっかりと炒めてください。人参は根菜類の野菜なので、火が通るのに時間がかかります。火を通さないままだと、固いままになってしまいます。味付けはお好みで、オイスターソースの量を調整してもいいと思います。濃い味が好きな人は、足してみたり、逆に薄味がいいという方は量を減らしてみてください。今回の味付けは、ほんの1例なので、皆さんの好みの味付けにするのがいいと思います。あ、でも1点!オイスターソースは、100あたりの糖質が13.7gと調味料の中でも糖質が高いです。使いすぎには注意してくださいね。動画が少しでもいいなと思ってくださった方はチャンネル登録の程よろしくお願いします。YouTube糖質OFFアドバイザーが糖質制限やダイエットに最適な低糖質なロカボレシピを紹介するチャンネルです。...www.youtube.comおわりにここまでお読みいただきありがとうございました。今回はロカボ飯「筍ミンチのレタス巻き」をシェアしました。レタスが筍ミンチの濃い味と中和して、パクパクと食べちゃえます。手巻きにすることで、お子さんも喜んで食べられると思います。新事実を知っちゃいました。良かった、役に立った、と思ってくださった方は本記事のシェア、Twitterフォロー(@masataro_2525)よろしくお願いします。↑ランキングサイトに登録しています。皆様の1ポチッとが記事を書く力になります。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。MORE【☆】自分を認める。MORE1型糖尿病をご存知ですか?1型糖尿病とは何かがわかる本。MORE【体験談】私がシンガポールで生活してわかった話-1型糖尿病患者が一歩踏み出す勇気-【IDDM】ブログをメールで購読メールアドレスを記入して購読していただければ、更新をメールで受信できます。(1)検索プロフィール運営者:masa☆(くるぷぴぃ)IDDM(1型糖尿病)の何気ない日常をお届けします。