作り方1ごぼうはささがきにして水にさっとさらしておく。にんじんはピーラーで薄く切り、えのきだけは2~3等分に切る。白ネギは小口から薄切りにして、水にさらす。2フライパンにサラダ油を熱し、牛肉、水気をきったごぼうを炒める。肉の色が変わったら、Aを加えて煮詰めながら炒め煮する。3オカベの麺をゆでて、水でもみあらいし、ザルにあげて水気を切る。4ほっと麺をゆでて、流水でもみ洗いして水気を切る。5土鍋にだし醤油と水を入れて火にかけ、沸騰したら3を入れて、2とにんじん、えのきだけをのせ、火が通ったら、白ねぎをのせる。旬のなすと、ししとうを使ったオカベの麺。残暑には、体温を下げる効果のあるなすがぴったりです。作り方1なすは一口大の半月に切り、ししとうはへたを取っておく。2フライパンに多めに油を入れて、1を揚げ焼きする。3オカベの麺をゆでて、水でもみあらいし、ザルにあげて水気を切る。4だししょうゆに水を加えてひと煮立ちさせ、2、3を加えてさっと温める。5麺を器に盛り、なすとししとうをのせつゆをかける。大根おろし、柚子の皮、または生姜を添える。芋の中で一番低カロリーな里芋と、生姜を使ったほっと麺。作り方1里芋は皮をむき、大きければ半分に切る。ぶなしめじの石づきを取ってほぐしておく。2ほっと麺をゆで、、水でもみ洗いして水気を切る。3鍋にサラダ油少々を熱して、牛コマ切れを炒める。だししょうゆ(分量外)を少々ふって下味をつけて取り出す。その鍋にだししょうゆ、水、里芋を加えて火にかける。沸騰したらアクを取り、里芋がやわらかくなるまで煮る。途中しめじ、生姜汁を加え、さっと火を通す。43に麺、牛肉を加えて温め、麺を器に盛る。三つ葉をたっぷりのせる。2017-09-20オカベのうどんレシピPagetopとろとろ椎茸佃煮の簡単あったかそば秋が旬の山芋は、そばを食べやすくするだけでなく、消化吸収を助ける働きもあります。作り方1大和イモをすり鉢ですり、だし汁でのばす。2手延べそばをゆでて、流水でもみ洗いし水気を取っておく。だししょうゆは水をくわえて温め、そばをひと煮立ちさせる。3器に麺を盛ってつゆを入れ、1のとろろと椎茸佃煮を盛り合わせて、青のりまたはねぎを振る。1/2枚<作り方>1豚バラ肉を適当な大きさに切る。ニラは5cmの長さに切る。2フライパンに胡麻油を注ぎ、火にかけて熱し、豚バラ肉を炒める。続いてキムチ、ニラ、もやしの順で炒める。塩、しょう油で味付けをして皿に盛りつけて、糸かつを節と焼き海苔をのせる。