Feliceいよいよ「猛暑日」を迎える季節になりましたね。夏レッスン、先日終了いたしました。レッスンの様子をお届けしたいと思います!彼女のファインダー越しの写真は私にいつもとは違う風景を見せてくれるのです。今回は爽やかなブルーxホワイトのプリントが可愛らしい「ソレイアード」の生地をテーブルクロスに仕立てました。お花はフラワーデザイナーSatomiちゃんが向日葵を中心にイエローxブルーの見事なアレンジを作ってくれました。彼女の豊かなお花のセンスが会話の糸口になることも多く、またートフラワーの精巧さには驚くばかり。食器やペーパーナプキンなどの小物もブルーやイエローを使って、涼しさや夏らしさを出せたら・・・と思いながらのセッティングしてみました。こちらはスイートコーンの冷製スープに浮かべるトウモロコシに焼き目をつけているところ。したサプライズ的ポイントでした(^_-)デザートは紅茶とオレンジのゼリーでした。仕上げに生クリームとお庭から採ってきたばかりのパイナップルミントをちょこんと乗せて、召し上がれ♡オーブンで焼き上げた「夏野菜のトマトソースグラタン」です。パプリカ、ズッキーニ、なす、オクラ、かぼちゃなどたくさんの野菜をトマトソースでいただく、サラッとしたグラタンです。この夏、ご家庭でも作ってみて下さいね。毎回皆さんをお迎えする前にフラワーを飾ると、テーブルも、部屋の雰囲気もそして私の気持ちもパッと明るく引き締まるのです。お花の持つ力ってスゴイ、といつも感じます。暑い中ご参加下さった皆様、本当にありがとうございました。「人から元気をもらう」「パワーをもらう」などと言いますが、レッスン後の私はいつも皆さんから元気をもらっていることを実感します。愉しい方達と一緒にお料理して、お喋りしてというこの空間が皆さんにとっても「暑さの中の一服の清涼」になれていたら、こんなに嬉しいことはありません。Feliceとはイタリア語で「幸せ」を意味します。フェリーチェでは、旬のお野菜を中心とした、季節を感じられるおうちご飯のご提案をいたします。Diaryブログをお引越し人気の記事エビとはんぺんのぶぶあられ揚げカラフルで可愛らしくてテーブルが華やぐぶぶあられ揚げ。お家でも揚げたての感動する美味しさを是非♡えび団子のぶぶあられ揚げちょこんと可愛いエビ団子です。エビの下処理をもう一度丁寧におさらいしながら作ります。一口食べたら春の香りが広がるような、そんな一皿です。衣はぶぶあられを使うと、華やかな彩りが楽しめますよ。1980年代に逆輸入された米国生まれの巻きずしで、中にはサーモンやアボカド、きゅうりなどが入ります。丁寧に作った錦糸卵をふんわりたっぷり乗せた「サラダちらし寿司」やとろけるように柔らかな「紅茶豚」。寿司飯さえあれば、後は具材は何でもOKという懐の広~いお料理だなと思うのです。今はあさりが本当に美味しい季節ですね。その旨みを存分に生かした、マンハッタン風クラムチャウダーです。去年もこの季節にクラムチャウダーをご紹介しましたが、今年は濃厚なタイプのご提案です。夏のスタイル今年の夏レッスンのテーマは「まごわやさしい」。暑さに負けないよう、「ま(豆)・ご(胡麻)・わ(ワカメ海藻)・や(野菜)・さ(魚)・し(椎茸類)・い(芋類)」のすべてを使ったバランスの取れたメニューでお届けしました。ミネストローネ仕立て春キャベツが店頭に並び始めるとワクワクします。「ロールキャベツの季節だ!」と毎年思うのです。ミネストローネ仕立ては数年前に一度レッスンしたことがありますが、今回はこれまでのレシピを少し簡単に改良しました。ミネストローネの美味しい作り方、スープでも豚汁でも基本は同...ウンパイロウまるで白い雲がたなびいているかのように薄く美しく切りそろえた豚肉だから「雲白肉(ウンパイロウ)」と呼ぶお料理なのだそうです。豚バラや豚肩ロースのブロックをコトコト煮て、薄くスライスした胡瓜と一緒にいただきます。中華のタレ、肉の旨み、そして爽やかで歯ごたえの良いキュ...フムスのサンドイッチ「フムス」とはあまり聞きなれない言葉ですが、中東の食べ物でヒヨコマメをペーストにしたものです。以前私があるカフェで「フムスとチキンのサンドイッチ」を食べた時、その新しい美味しさに感激していつかレッスンでもやりたいなあと思っていました。