うなぎに合う酒の選考会に参加してきました。選考会に参加してやはり、お酒と食とのペアリングは重要だと改めて実感しました。近三さんにて10種類のお酒をブラインドテイスティング。常温でいただきました。この会は「日本名門酒会」さんが2006年から行っている、14回目の審査会です。夏の風物詩のうなぎと酒の「相性」を真剣に審査します。ラズウェル細木さんの10名。10種類の日本酒を合わせました。うなぎを口に含みながらお酒と一緒になった時の味の感じ方を評価していきます。先入観などが入らないようにお酒はブラインドで行っていきました。上位にえらばれたのは次の3つです。手造り純米酒(大分県)「鰻と合わせた感想」タレの甘さ、鰻の旨みがお酒にうまく包み込まれる。鰻が数倍美味しく感じられる最高の相性。甘・酸・コクのバランスの良い旨口純米酒。常温〜ぬる燗まで幅広く楽しめる。生酛純米原酒(滋賀県)「鰻と合わせた感想」タレのコクと鰻の焼き目の香ばしい香りに濃厚な酒の味わいがよくマッチする。鰻がジューシー感じる。熟成をしたような濃厚なうまみとカラメルのようなコク。濃醇な味わいの生酛純米酒。鰻が持つ旨み(脂、皮目、肉質)がうまく引き出される。鰻の繊細な味わいが引き立つ組み合わせ。厚みのある豊かな味わい。甘・旨味を感じるが、後味のキレもよい。¥926(税込)今年の鰻は是非うな酒で合わせてみて下さい!※法律により未成年の飲酒は禁止されています。しぼりたて酒母のちがいを楽しんでみました。reserved.ログイン。