2017.12.17今夜は一人鍋!寒くなると、鍋が恋しくなってきます。「目止め」がいらない!目止めとは?重さ・形・色さっそく一人鍋しよう今回の材料クッキングスタート!実食。箱を開封すると、鍋本体・説明書が入っていました。説明書はこんな感じです。「目止め」がいらない!説明書に赤アンダーラインを引きましたが、この鍋使い始めに「目止め」をする必要がありません。面倒くさい作業だし、買ってきてから完全に使えるようになるまでに時間がかかってしまうので、この「目止め」が必要ないのはすごくありがたいことです。目止めとは?め-どめ【目止め】[名](スル)1.塗装前の木地に砥の粉や胡粉などをすりこんで目をふさぎ、表面をなめらかにすること。2.新しい土鍋で米や小麦粉を入れた汁を煮て、表面の細かい穴をふさぐこと。煮汁や臭いがしみ込むのを防ぐ。デジタル大辞泉よりつまり、米のとぎ汁や小麦粉(あるいは片栗粉)の入った汁を鍋に入れて、煮ることで表面の細かい穴をふさいでやるのが「目止め」です。持ってみると、思っていたより軽いです。普通深型フライパンよりはもちろん重いですが、1~2人用ということもあり、台所から食卓へ運ぶのにはほとんど苦労はしない重さになっています。鍋底はIH対応ということもあり、下の写真のような特徴的な形をしています。全体的に艶のかかった黒色で、ふたにはやや大きめの蒸気孔がついています。僕が実家で家族で使っていた大きい土鍋に比べると、普通の深型鍋にやや近い形をしています。底が思っていたより深いです。蒸気孔そして底面に深い形が、吹きこぼれにくいという特徴を生み出しているのでしょう。一人鍋しようということで目止めもいらないので、早速鍋を作ることにしました!今日は”プチッと鍋”でつくるシンプルキムチ鍋です。1/8束プチッと鍋(キムチ鍋)2ポーションうどん(〆)以上です!1人用にしては多めの材料だと思います。別に余っても大丈夫なのが1人鍋のいいところ!翌日までおいておけば雑炊もできるし、煮込みうどんなんかにもアレンジできます。今回はこの材料でつくります。クッキングスタート!それでは実際につくっていきます。土鍋に分量の水を入れて、”プチッと鍋”を入れ火にかけます。温めている間に、材料を食べやすい大きさに切っておきます。うちのコンロは電気コンロなので、土鍋への熱伝導が遅く感じました。IHならもっと早いのかもしれません。電気コンロの場合は早めに温めておくことをオススメします。説明書には「IHの場合は非常に早く火が通る」とのことを書いていました。IHで初めて使う際は様子を見ながら加熱しましょう。水が温まったら、材料を入れます。インスタ映え・・・?肉→野菜の順に入れましたが・・・結果はご覧の通り全然入り切りませんでした。ふたが閉まる程度に入れて、余った野菜はあとでもう一度食べることにしました。ふたを閉めて、肉に火が通るまで待ちます。はみだせ!野菜の盛り10~15分すると、ぐつぐつと煮えてきました。完成!!いい感じに白菜・ネギが縮んでくれました。