海外旅行ハワイハワイのグルメ・レストランハワイのグルメ・ハワイアン料理ハワイ/ハワイのグルメ・レストランハワイのグルメ・ハワイアン料理(2ページ目)古代から受け継ぐハワイ伝統料理にハワイ生まれの新料理ジャンル「ハワイアン・リージョナル・キュイジーン」、ロコが愛するローカルフード&スイーツ。ハワイで一度は食べるべき名物料理を紹介します。貴子ハワイガイドハワイの歴史から生まれたローカルフード&スイーツ日系人が経営する小さな食堂で生まれた「ロコモコ」(写真協力:オアフ観光局)ローカルフードとは、ハワイの日常食のこと。ツーリストからは「B級グルメ」と呼ばれ親しまれていますが、ついつい食べたくなる理由は、それだけではないよう。19世紀後半から20世紀初頭、ハワイではパイナップルや砂糖きび農業が急速に発展し、農園で働く労働者が大量に必要となりました。そこで集められたのが日本、ポルトガル、中国、フィリピンなどの移民労働者。彼らが持ち込んだ故郷の味が融合しあい、現在の家庭料理になったというワケ。その大半が、日本から渡った移民によって作り出されたものだから、日本人の私たちもハマること間違いなしなのです。その中から、特に人気の高いローカルフード&スイーツをピックアップしました。プレートランチ韓国焼肉のプレート。たちが弁当のオカズを交換しあったことから始まったといわれています。ハワイ伝統料理など多国籍。ショッピングセンターのフードコートのほか、ビジネス街やビーチパークにやってくる移動式のランチワゴン車でも販売しています。ロコモコレストランではロコモコもお洒落に変身ご飯の上にハンバーグと目玉焼きをのせて、グレービーソースをたっぷりかけたハンバーグ丼は、ハワイ島ヒロの日系人が経営する小さな食堂で生まれ広まった家庭料理です。肉汁ベースのグレービーソースは店によってこだわりがあり、味わいも異なるので、ぜひ、食べ比べを。醤油を少々かけるとさらに美味です。最近では、照り焼きチキンやシーフードのソテーなど変わり種も登場しています。スパムむすびワイキキで簡単に買えるローカルフードで、子どもも食べやすい照焼き味ツーリストにもおなじみ、照焼きにしたスパム(ランチョンミート)を四角に握ったご飯の上にのせ、海苔で巻いたおにぎり。卵焼きを挟んだり、ご飯にふりかけを混ぜたりとショップでも家庭でもバリエーションはいろいろ。ABCストアやセブンイレブンでは、保温ケースに入ったほかほかのスパムむすびを販売しています。ちなみに、おにぎりを指すMUSUBIもハワイでは一般的に使われている言葉です。サイミン赤いチャーシュー、スパム、かまぼこが入ったおしゃれサイミン干しえびダシのあっさりスープに太めのちぢれ麺(といってもコシはない)、チャーシューの細切りとネギが入ったハワイ版ラーメン。日系移民が中華麺を日本のだし汁に入れたのが始まりといわれています。老舗の専門店ほか、ファミレスでも味わえるのでお試しを。マクドナルドの定番メニュー(インスタントカップ麺)にもなっています。オックステイルスープチャイニーズパセリ(香草)が苦手な人は、「ノー・パセリ」でオーダーをぶつ切りの牛のしっぽを生姜やハーブと一緒にコトコト煮込み、脂肪分を取り除いたさっぱり味のスープで、沖縄出身の日系人が故郷の味を懐かしんで作り出したそう。ホロホロと骨からはがれる柔らかい肉を生姜醤油をつけて食べたり、一緒に出てくるご飯をスープに入れて猫マンマ風にしても美味。チキン車を改造した屋台で販売ハワイ語で「回す=HULIHULI」という意味の通り、特製ソースに漬け込んだ骨付きチキンを炭火の上で回転させながら焼く、さっぱり味でジューシーなバーベキューチキン。ノースショアの週末限定名物で、ほかに、郊外のイベント会場等で見かけることがありますが、残念ながら常設のショップやスタンドはなし。ドライブ中にモクモクとのぼる白い煙と香ばしい匂いがしたら、ぜひ、チェックを。シェイブアイス口の中サッと溶ける粉雪のような食感がヤミツキにハワイにアイスクリームしかなかった1950年代に、日系移民のマツモト氏(「マツモト・シェイブアイス」)がノースショアの日用雑貨店で日本のカキ氷を売り始めたのがシェイブアイスの始まり。したきめの細かい氷が特徴で、ハワイらしい虹色のシロップから小豆や白玉をのせた和風、プリンがドンとのったインパクトものまで、シロップやトッピングの種類も豊富です。マラサダプレーンのほか、グアバやカスタードなどのクリーム入りも表面はカリッと、中はフワフワに揚がったドーナツを砂糖でまぶしたポルトガルのお菓子。ポルトガル移民が店を出して大ブレイクしたのをきっかけに、ハワイを代表するスイーツになりました。店によってフワフワ度が違うので、食べ比べてみるのも面白いもの。1つ1ドル以下でいただける素朴なおやつです。ハワイ産フルーツを味わおう常夏ハワイはフルーツの宝庫。フレッシュなトロピカルフルーツが安く、手軽に味わえる料理と名前がつくものではありませんが、太陽の恵みを浴びたハワイ産のフルーツも食べておきたいものの1つ。実が赤く色づき、香りの高いアップルマンゴーは、7~8月が旬。日本でおなじみのバナナも、ハワイ産は小ぶりでほんのり酸味のあるアップルバナナに。パイナップルはマウイ産のマウイゴールドが甘くてジューシー。ライチ味のランブータンとロンガンも日本人の味覚にピッタリです。そんなハワイ産フルーツに出合えるのが、生産者が自ら持ち込んで販売するファーマーズ・マーケット(朝市)。2※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。海外安全ホームページ」を確認するなど、安全確保に十分注意を払ってください。About編集部が選ぶジャンル別2017年キーワード日本で盛り上がりをみせるハロウィン。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。