☆エビフライカレーカレーにエビフライをのせた、ちょっぴり贅沢な一品です。玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにする。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。エビは殻、背ワタを除いて塩、こしょうを振る。3に薄力粉、溶いた卵、パン粉の順に衣をつけ、170°Cに熱したAで揚げる。鍋にBをひいて1を中火で5分程炒め、水とローリエを加えて20分程煮込む。材料が柔らかくなったら一旦火を止め、カレールウを割り入れて溶かす。ルウが溶けたら再び火にかけ、とろ火で5分程煮込む。器にサニーレタスを敷き、ごはんを盛り、7をかける。上にエビフライを盛り付け、ミニトマトを添える。ワンポイントアドバイス市販のフライを使うとより簡単に作れます。