籾の力!もみのリジュベラックで、豆乳ヨーグルトを作って、比較実験してみました。kurashito~暮らしとスマートフォン用の表示で見るkurashito~暮らしと暮らしが幸せになるためのことを、日々追究しています。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2015-08-22籾の力!もみのリジュベラックで、豆乳ヨーグルトを作って、比較実験してみました。Tumblr何の写真?!夏休みの自由研究?って感じですが・・・。FBのTGG豆乳ヨーグルト同好会https://www.facebook.com/groups/721334441212364/で、コメント頂いたことからヒントを得て、ここ2、3日で、ちょっと実験してみました。「もみ(籾)のままの米のリジュベラックの乳酸菌の力を、他と比較する」実験です。もみ(籾)リジュベラック?今私も個人的に勉強中なのですが、「リジュベラック」というものがあるそうです。玄米などを水に漬けて発芽させたしたり(=発芽玄米)しますが、その漬けている過程で、玄米だけでなく、その水自体がとても効果があるものになる、というものです。還元力(酸化の逆)があり、水素を含み、弱酸性で、という。ペットボトルの水に数粒の玄米を入れて、持ち歩いて飲んでいる方もいらっしゃるらしい。その値を測るのは、いろいろと計器がいるので、私は、乳酸菌の力を比べるために、無調整豆乳にそれを入れて、豆乳ヨーグルトのでき具合を比べてみることにしました。そこでまずは、もみリジュベラックの作成です。500mlのペットボトルに、4日前に汲んだいつもの近所の湧き水を入れて、それにもみを3粒、入れ、そのまま24時間常温で放置しました。同じように、白米10粒でも同じようにリジュベラックを用意しました。これらを、豆乳に入れて、遮光のためにアルミホイルで覆い、さらに常温で24時間、様子を見ます。パワフルな籾の乳酸菌!写真上段:「豆乳のみ」~比較のため、乳酸菌を一切入れない無調整豆乳のみ写真中段:「白米10粒を湧水300mlに、常温で24時間」で作ったリジュベラックを、無調整豆乳に大さじ1ほど入れて、常温で24時間。写真下段:「もみ(籾)3粒を湧水500mlに、常温で24時間」で作ったリジュベラックを、無調整豆乳に大さじ1ほど入れて、常温で24時間。なんと、豆乳だけでも、固まってしまいました。キレイなつるりん状態です。なんだか匂いがいつもの豆乳ヨーグルトと違う。乳酸菌じゃないものが増えてる???白米10粒のほうも、過発酵なぐらい良く固まりました。舌につけてみましたが、なんか、いつもと味が違う。もみ3粒のほうは、一番激しく発酵していましたが、すごく、ヨーグルト味が強く、ピリシュワで、おいしかったです!うちで買ってるもみは、地域の農家さんで、無農薬というわけではないので、もみのヨーグルトは実験用で、直接食べないで、主にリジュベラックを掃除用に使うつもりでしたが、おいしくてついつい今日だけは食べてしまいました。単純な比較ですが、やっぱりもみのリジュベラックには、たくさんの元気な乳酸菌が居るようですね!いつもの朝食。私が毎朝、朝食のメインとして食べているのは、いわゆる「過発酵」状態の、豆乳ヨーグルト、スープボウル一杯です。器に出してしばらくすると、細かい泡がたくさんぷくぷく沸いてくるような、ピリっとシュワっと、酸味も強い、過発酵の豆乳ヨーグルトです。何年も食べていると、この味じゃないと満足できないんです。夏だったら、朝、食べるときに、種をついでまた新しい豆乳に入れて、また24時間置く。それ以上置く時は、冷蔵庫へ。それだけのサイクルで、ずっと食べています。常温で作り、朝できたてを食べると、体にも優しい気がしています。今朝は、冬に頂いた金柑漬けを入れて食べました。これがよく合う!おいしいんです。ひょんなことから...実は、この実験のため、リジュベラックを仕込んでいる間、リジュベラックをちょっとこぼしてしまいまいた!無印のPPの白いゴミ箱の蓋に。あーと思って、キッチンペーパーで拭きとると、なんと、さっとひと拭きでゴミ箱の蓋が、新品の白さを取り戻しました!!!これが、還元力、ってやつなんでしょうか。うれしいアクシデントでした。ついでに今朝、親指の手の甲側の関節あたりが、すっと包丁で浅く傷ついてしまいました。そこにあったリジュベラックを傷につけて、しばらくすると...。あっという間に傷がふさがって、超特急で回復しているような、気がする...。比較実験をしたわけじゃないことは、主観でしかありませんが、菌とともに生きている人間、という感覚を思い出すと、とても愉快な気持ちになります。15:12籾の力!もみのリジュベラックで、豆乳ヨーグルトを作って、比較実験してみました。夏野菜、夏のハーブたちの様子。»プロフィールid:kurashito田舎に夫と二人暮らし。暮らしが幸せになるためのことを、日々追究しています。Entriesやみつきシナモンきび砂糖アーモンド。家庭用ミシンで縫える8号帆布で作る、小型ボストン。タイ香り米をお鍋でおいしく炊くコツ!ガパオライス。ハムとルッコラで、甘くないフレンチトーストの朝。