穂(みのり)」(神戸市中央区)で「脱脂米糠」を使用した料理を期間限定販売する。メニューは米ぬか塩むすび・米ぬか和風ハンバーグ・米ぬかのお味噌汁などを含む「腸美人ランチ」820円で、販売期間は1か月。(株)神明きっちんは米油製造時に発生する米糠から「新鮮で不純物のない」米油を圧搾する「ナチュラルプレス製法」の研究・開発に成功、食品として利用できる「脱脂米糠」の製造が可能となった。同社によると、米特有の栄養成分で美容効果の期待できる「ガンマオリザノール」のほか、たんぱく質や食物繊維、ビタミン・ミネラルなどが豊富に含まれている。在籍する大学院生と共同で、脱脂米糠を使用した料理の開発に着手、計14品の中から3品を「腸美人ランチ」に採用した。AcrobatReaderが必要です。アドビシステムズ社サイト(このリンクは別ウィンドウで開きます)より無償でダウンロードできます。日本の主要食糧と言われるのが米と麦です。「米麦日報」は、この米・麦に関する専門情報を昭和34年(1959年)の創刊以来50年間、一貫して報じてきました。ともに、国家管理物資として長年、統制されてきました。近年、徐々に自由化への転換が図られ、そのつど規制する制度の変更が行われており、その内容をつぶさに、解説も交えて分かりやすく、かつ専門的に伝えております。このほか、米麦の需給、価格、市場の動向など、正確かつ迅速な報道に努めています。米麦業界における「クォリティペーパー」として信頼される専門日刊紙です。食品産業の発展に貢献した方へ贈られる、2019年度当賞の受賞者を紹介します。伴い確定値に切り替わっているため、前週との単純比較はできません。