2010.10.26この日曜日に近所でマグロの解体ショーをやっていたので見に行きました。テレビで巨大なマグロを日本刀のような長い包丁で捌いていくのは見たことがありますが、目の前で見るのは初めてです。実際に目の前に現れたマグロはテレビで見た巨大なものより随分とカワイイ、見た目20kgくらいの物でした。そりゃぁそうですよね。巨大なクロマグロと言えば1本でウチのセレナが数台買えちゃうお値段なワケで、一般のスーパーなんかで見られるものじゃぁ無いのです。職人さんが手際よく解体していくのですが、圧巻だったのが太い背骨を包丁で一瞬にして切断したところでした。夫婦で「あの出刃包丁めっちゃ切れるやん!!欲しい!!」とか言うてました。職人の技術があってこそ切れる包丁なので、素人が使っても綺麗に切れないと思われるので無意味!!あっという間に骨にも身を残さないくらいに綺麗に解体されたマグロは、ひと柵500円!試食してみると鮮度が良いので臭みがなく、赤身の旨味が非常に美味だったので買って帰りました。!!!!!まぁなんというか、頭もセットで購入。数千円くらいするかと思ってたのです、がなんと500円!!まずは目玉を取り出し煮付けにして、頭頂部の身とほほ肉を取り出し、その他の小さな身は捌きながら食べたり、漬けにしたりして取れる身は全部取っちゃいました。捌きながらでも時間がたつとどんどん風味が悪化していくので、後半はほとんど漬けになってしまいました。やって捌きつつ食べるのは楽しいし美味しいですね。今回は骨の構造を見ながら捌いたので手間取りましたが、次回はもっと手際よくやりたいです。惜しむらくはお店から自宅までの間の温度が高かったことで、自宅到着時には既に傷み出していた事ですね。次も解体ショーがあったら大量の氷等の保冷グッズを用意してまた頭の部分をゲットしようと思います。茶を試してみたコンビニに見慣れないお茶があったので買ってみました。どっかの映画化された小説の様なネーミングのお茶のニュースリリースをみると11月1日発売だったようです。「焙煎大麦とハト麦、とうもろこしの香ばしいブレンド茶をベ...グルメ東京出張3日目の昼食「もりそば」を喰らう神保町での2日目。昼食は、「もりそば桑山」さん。有名な大勝軒の系列のお店だそうです。一度行ってみたかった大勝軒のもりそばが食えるので期待して行きました。標準、中盛り、大盛り、ともに750円均一の価格設定。...グルメ肉食ダイエット嫁が肉食ダイエットなるものを発見してきて、今週からスタートする事にしました。こんな本まで買ってきました。家で淹れるコーヒーは「岬の焙煎所」さんの豆なのですが、たまには違う豆を・・・と思いブルーボトルコーヒーで豆を買いました。200gで1500円とかスゲー高級なんすけど、お店で飲んだコーヒ...グルメハイボールにハマる明日は仕事で深夜作業なので今日はその憂さ晴らし・・・ではなく鋭気を養っています。今年に入ってからハイボールにハマっています。缶のハイボールが流行ってきてて好んで飲んでいたのですが今では角瓶ですよ。空芯菜が食感、味とも良くて日本でも再現したいと思いました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。7.xのメンテナンスモードの切り替えを自動化する2016.02.292019.10.26タイトルとURLをコピーしました。