archives梶山珈琲コーヒーに関することから、日常のちょっとした事。個人的には大満足しております。(笑)久しぶりのケニア。アフリカ系の豆は好きなんですが、タンザニア等は一般的には浅煎りで売られていることが多いので、どうしても軽めの焙煎でお願いされることが多いです。個人的には深煎りで楽しむことのほうが好きですから、隣のケニアを深煎り。頒布会の時にはタンザニアでも深煎りにしちゃいますけどね。(笑)今回のケニアはとても甘みがあって、美味しいです。抽出して、楽しんで欲しいです。油も滲んでいますけど、焦がしているわけではないので真っ黒にはなっていません。この油が引っ込んでからが美味しいです。パナマも良質な豆が取れる地域ですね。この農園の物は美味しいです。ケニアよりは軽めの焙煎。どのように抽出しても優しい味わいで、美味しいです。味を濃くするために、豆自体は膨らませていないのでシワシワに見えちゃいますね。^^;優しい香りを楽しんで頂ければ幸いです。今月も色々と楽しませて頂いております。»コメントそういえば「焙煎」」ってなんだろ?(アホデスミマセン)と思い、ウィキペディアで調べました。「コーヒーコーディネーター検定講座」なるものを発見致しました。editがごめさんへ思わぬ方向からくるがごめさんのお話。焙煎するには焙煎機という機械があります。珈琲豆を焙煎しております。大きなドラムをぐるぐる回転させて、下からガス火で熱を加えています。力を調整しながら豆を炒るんです。焼いているときは、最後の方はいい香りがしますけど、それ以上に煙も出てくるし、町中でやると結構迷惑でしょうね。私はこの場所に逃げてきましたけど。(笑)珈琲関係の資格なんてのは全く必要ないので、今現在あるなんちゃら検定とか言うのは、単なる金儲け口座ですね。世界的にも認められているは、ブラジルのコーヒー鑑定士の資格だけです。(ブラジル国家資格です。)是非一度遊びに来て下さい。もれなくわが家の5ワンコと一緒に寝ることが出来ます。http://flaw.blog80.fc2.comプロフィールAuthor:ノブ珈琲豆の焙煎をやっています。(04/10)ジャズ君・・・。