大さじ2うすいえんどうのサヤから実だけを取り出しよく洗います。炊飯器にうすいえんどう、お米、塩、お酒を入れて普段どおり炊くだけ。水の分量は通常通りで結構です。簡単にホクホクで美味しいうすいえんどうの豆ご飯が完成します。先にうすいえんどうのみを塩で下茹でしておき、ご飯の炊きあがりに混ぜる方法もあります。この方法だと鮮やかな緑色が楽しめます。卵2個うすいえんどうのサヤから実だけを取り出しよく洗います。沸騰したお湯に塩少々を入れ、うすいえんどうを下ゆでします。お鍋にだし・砂糖・醤油・みりんを入れて火をつけ、沸騰したら豆を入れて中火で5分程度煮る。最後に卵を回しいれて火が通ったら完成です。うすいえんどうの産地、和歌山県ではこの卵とじが定番メニューとなっています。えんどう豆にはたんぱく質や食物繊維ビタミンなどが含まれます。お箸でつかみにくい豆ですが卵とじにすることで食べやすくなります。うすいえんどうを美味しく食べるコツうすいえんどうは新鮮なものほど美味しく、鮮度が落ちるとともに、味、食感がどんどん損なわれていきます。収穫後3日ほどでお召し上がりをオススメいたします。店頭で選ぶ場合はできる限り新鮮なものを選びましょう。調理の際は、熱を加える時間が長くなると、うすいえんどうの旨みや風味が少なくなってしまいます。茹で時間は約4~5分ほどが目安です。豆ご飯の際も下茹でしたうすい豆を炊きたてのご飯に混ぜる方法もおすすめです。茹でた後にすぐに冷たい水にさらすと、豆にシワが入って見た目が悪くなってしまいます。料理の彩りとしても重宝されるうすい豆ですので、茹でた後は常温で冷ましてください。焼きうすいえんどう洗ったサヤをそのままアルミホイルに包んでオーブントースター等で焼くだけです。焦げ目がついたら取り出し、塩をふりかけて召し上がれ。蒸しうすいえんどう洗ったサヤをそのままスチームポット等に入れて弱火で約10分蒸すだけ。うすいえんどう本来の甘みを味わうことができます。うすいえんどうのポテトサラダ塩茹でしたうすいえんどうをポテトサラダの中に。出汁、砂糖などで甘く煮ても絶品です。茹でたうすいえんどうをカレーの中に入れるだけで季節感がアップ。うすいえんどうのパスタ茹でたうすいえんどうをお好みのパスタに和えます。パスタとの相性も抜群です。うすいえんどうの炊き込みご飯うすいえんどうは炊き込みご飯に入れても風味がアップして美味しくなります。うすいえんどうのだし焼き茹でたうすいえんどうをだし巻きにしました。食べやすく豆もホクホク感も味わえます。うすいえんどうのコロッケホクホクの食感がコロッケとの相性が抜群です。豆の風味も際立ちます。うすいえんどうのオムライスオムライスに入れても楽しめます。グリーンピースよりもおすすめです。炊飯器を使って簡単に作れる梅シロップ(梅ジュース)の作り方(レシピ)。紀州和歌山の梅農家が教えるレシピです。炊飯器を使えばたった一晩で簡単に梅ジュースを作ることができます。水やソーダで割ったり、夏バテ対策にも最適です。果実酒瓶作る梅干しの作り方(漬け方)。果実酒瓶なら場所もとらず簡単に梅干しを漬けることができます。和歌山県みなべ町で梅を栽培している農家が教えるご自宅梅干作りを写真付きで詳しくご紹介します。方も参考にしてみてください。紀州和歌山の梅農家が教える紀州南高梅の青梅を使ったおいしい梅シロップ(梅ジュース)の作り方(レシピ)。梅シロップはご自宅で簡単に作ることができます。梅が持つクエン酸などの効果で夏バテや疲労回復にぴったり。水やソーダで割ると爽やかな梅の香りを楽しむことができ、お子様にもおすすめです。(旧真妻)地区でおこなわれているワサビ栽培。その歴史や環境、守り続けてきた栽培方法や今後の取り組みについて生産農家と共に詳しくご説明しています。和歌山編でも真妻のわさびが紹介されています。梅酒の作り方(レシピ)。梅の産地、紀州和歌山の梅農家が教える美味しい梅酒の作り方です。方もご自宅で簡単に手作り梅酒が作れます。紀州みなべ産の南高梅でおいしい自家製梅酒を作って楽しみましょう。初心者でも失敗しない!簡単で作りやすいブルーベリージャムブルーベリーを使って作るおいしいブルーベリージャムの作り方(レシピ)。生ブルーベリー、冷凍ブルーベリーどちらでも作れます。ご自宅で簡単に作れるブルーベリージャムに是非チャレンジしてみましょう。写真付きで詳しくご紹介します。選ぶ方法のコツ美味しいイチゴ、甘いイチゴを見分ける方法(選ぶ方法)を農家直伝でお教えいたします。見た目の色で見分ける方法や、新鮮さなどをチェックしてイチゴの正しく見分けて美味しいイチゴを見つけましょう。イチゴの栄養についてもご案内させていただきます。自宅で作る梅干しの作り方。梅干しはご家庭でも比較的簡単に漬けることができます。和歌山県みなべ町で梅を栽培している梅農家が教えるご家庭でできる梅干の漬け方のレシピを写真付きで詳しくご紹介します。梅の本場、紀州みなべの梅農家が教える「梅干しの塩抜き」方法。塩分の高い(約20%)しょっぱい白干し梅から塩を抜いて、食べやすい塩分にする方法です。ご自宅で簡単にできますので、はじめての方でも簡単に塩分を減らすことができます。バラ生産者直伝のお手入れ方法をお教えいたしますバラの生産者直伝の長持ちさせる方法(お手入れ方法)。水に浸けておいたバラの花がすぐにしおれてしまった経験はありませんか?日持ちしにくいデリケートなバラを、誰でもできる簡単な作業でまるでプロのようにバラを長持ちさせる方法をご紹介いたします。梅は冷凍した状態で長期保存できますので、季節を問わず手軽に梅シロップ(梅ジュース)や梅酒を作ることができます。梅の郷、紀州和歌山の梅農家が教える冷凍梅を使った梅シロップ、梅酒の作り方をご紹介いたします。春を告げる旬野菜「うすいえんどう」和歌山のうすいえんどう農家が詳しく教えますうすいえんどうは実が大きく上品で繊細な甘みがあり、ほくほくとした食感が特徴です。グリーンピースと比べて皮が薄く青臭さも少なく色はグリーンピースに比べて少し黄緑に近い色合いです。豆ご飯や卵とじなど、様々な料理に使える春の旬野菜として関西では親しまれてる食材です。日本一の梅の産地、紀州和歌山の梅農家が教える紀州南高梅の青梅を使ったおいしい黒糖梅酒の作り方(レシピ)をご紹介いたします。黒糖梅酒も梅酒の定番のひとつとして大変人気のある梅酒です。ご家庭で簡単に作れる黒糖梅酒作りに是非チャレンジしてみてください。