立巳豆富とは兵庫県相生市にある豆腐店で、場所は山陽道や2号線から南下した住宅街に工場があります。立巳豆富店の豆腐は・豆腐造りに適した大豆を厳選し使用しています。・海のミネラルを含んだ塩田にがりを使用しています。・身体をアルカリ性にするイオン水を使用しています。・昔ながらの製法を守り一つ一つ手造りしています。こだわって作られています。工場自体は意外と広くてしっかりとした機械もあるので大量生産も可能かもしれません。トラックも玄関に3台ほどとまっているので、スーパーなどへ卸しているのでしょうか。工場で直接買うこともできますが、道の駅などでも販売しているようです。豆腐の種類は一般的なものがあって、揚げもあります。デザート系では豆乳プリンまで販売しているようです。立巳豆腐にがみ5、舌触り2、堅さ1、塩2、甘さ1、濃厚1もめんにしてはとても柔らかくて少しざらっとしている。味は少し塩感があるけどそれより苦味が強く出ている。大豆の味もないわけではないけど少しという感じ。立巳豆腐にがみ1、舌触り2、堅さ2、塩4、甘さ4、濃厚4表面にドロッとした豆乳の濃い成分が詰まっており、ざらっとした舌触りはおぼろらしくはない。味はとても大豆の濃さがあって濃厚。甘さや塩加減が十分に後味に感じることができてうまい。後味もさっぱりとしていて癖になる味わい。