店舗紹介りお夢を持ちながら、楽しく仕事ができる。ぴち天本店PROFILEまつりグループに入ったきっかけは、お刺身とかお寿司とか天ぷらとか、和食の分野がやりたくて。あと地元を離れたいというのがあり、名古屋で寮があって、和食で調べたらまつりグループにたどり着き、決めました。今年か来年には残りの寿司を制覇するのが目標だ。実際に入社してからは、最初、出汁巻から始まって、天ぷらやって、巻き物を挟み、ホールもやって、今、やりたかった刺身まで来ました。あと寿司が残っているので、今年か来年ぐらいにはできるようになりたいと思っています。任せてもらえるのが嬉しい。今までやってきた中で、刺身が一番苦労していて、特に盛り付けが難しい。1個目と10個目が同じ大きさになるかとか...ダメ出しをいっぱいくらっています。(店長に)そんな中でも、魚をおろすのはまだ小さい魚がメインなのですが、サバやアジやサンマを任せてもらっているのが嬉しいです。03店長へのチャレンジ、そして寿司を握る目標も。まつりグループの中で今後やっていきたいことは、どこかのお店で店長をやりたいです。やってみたいお店は、全然ジャンルが違う山車楼とかやってみたいです。お寿司ができるようになったら、いきをい寿司とかもやってみたいです。自分の夢も持ちながら、、、。本店のいいところは、みんな騒がしところです。(笑)それが楽しいです。将来の夢は、自分の店を持ちたいです。和食が好きで、今まで習ってきているので、和食をメインとした居酒屋か何かをやりたいです。これから入ってくる仲間には、一言「楽しく仕事しましょう!」と伝えたいです。