今週の新着情報チラシです。¥2,600(税別)低温でゆっくりと醸す事で日本酒度を+15の超辛口に仕上げました!香りは上品で、口当たりはほのかに甘味を感じます。口に含むとかっちりとした旨味が舌に乗り、後半に来る辛味がしっかりとしたキレを持たせています。\2,020(税別)豊盃の三浦酒造さんの兄弟杜氏20周年を記念して発売された記念ボトルです。¥2,500(税別)秋に収穫した新米で仕込んで寒造りの純米酒を濾過せず、加水せず、火入れせず、しぼりたての無垢な味わいをそのまま瓶詰した無濾過の生原酒です。岐阜県だけで栽培されている大粒の酒造好適米「ひだほまれ」を使用し、若々しいながらも荒々しさを抑えた穏やかで優しい味わいに仕上げました!香りはありますが控えめで、料理にも合います。¥3,100(税別)今年も昨年同様、東北のお米、出羽燦々を使用し、精米歩合60%で造りました。したおりがらみに仕上げています。穏やかな含み香、みずみずしく柔らかい旨み、ほんのりのした甘味が桜の季節にぴったりです。3000円(税別)熟成感と存在感!しかしながら、まろやかで角がなく、雄町由来のお米の旨味や甘味を感じる柔らかな味わいです。していて常温で十分おいしい。冷やすと締まりすぎてしまうので、少し温度は高めがオススメ。漬けのまぐろや、チキン、ポークなどもいけます。¥4,000(税別)限定生産の生酒になります。フレッシュさを残しながらも、愛山らしい柔らかくて優しい味わい上品な香りです。¥2,700(税別)年に2回の紫芋仕込みのタイガー&ドラゴンです!種子島ゴールドという紫芋を使用。華やかな香り、深い甘味が特徴的。¥2,667(税別)爽やかながらも柔らかなコクを味わえます!焦らず、急がず、そして緩まずまっすぐに酒造りに向き合い、造り上げた「一歩己」。ほのかにメロンのような落ち着いた香りがあり、新酒とは思えないやわらかな旨味が舌にのります。上澄み部分は程よいお米のエキス感と透明感があります。澱を混ぜるとジューシーな旨味やくどすぎない甘味、ほのかな渋・苦味が一体となって口の中に広がります。味わい全体のバランスが整っているので、お酒単体から食事のお供としても活躍できます。800円(税別)飲みきりサイズの風の森が新登場です!!!!フレッシュで爽やかな風の森、新鮮なうちに飲みきれる新しいサイズ。ワインのハーフサイズと同じ375ml。様々な場面で活躍すること間違いなし!四合だとちょっと多いし、でも一合じゃあ物足りない...そんなときの絶妙なサイズでした。(シャンパングラスで3~4杯くらい)色は全部で10種類です。¥1,200(税別)日本酒蔵が造る新感覚の甲州ワイン!日本酒造りの低温発酵を活かしたワイン作りは、甲州の優しい甘味を残したフレッシュ感のある味わいに仕上げてます。清酒の生酒のようなジューシーさがあります。熟成されたまろやかな味わいのワインです。立て無い充填』『無加圧』6つの『無』で構成されたお酒です。雑味や粗さを出すことなく採れたてそのままの濃厚な旨味を持つ原酒で、自然な発泡感を残したままフレッシュな生酒として上槽当日に瓶詰しています。リッチで奥深い味わいが楽しめます。600円(税別)同じ狛江市にあるブルワリーさんのビールです。市民の手によって育てられた無農薬ホップをフレッシュのまま使用し、地域に支えられてつくられたエールです。HopGrowersが都市緑化と地産地消に貢献するこの取り組みを拡大していけば、緑あふれる快適な住環境の形成と地域活性化につながります。C.S.Aleの売り上げの一部を狛江市内の環境・緑化活動に活用します。¥2,300(税別)年に一度の亀の尾のばくれん!生酒ながらも抜群のキレ味!くどき上手らしい上品な香りと亀の尾の持ち味である旨味が口いっぱいに広がります。ほのかに甘味を感じますが、その甘味を忘れさせるしっかりとした辛味があるので、バシッとキレてくれます。¥3,200(税別)爽やかで心地よい吟醸香が素晴らしい一本。口に含むと青リンゴやパイナップルのようなフルーティな香りがふんわり広がり、上質な甘味が舌に乗ってきます。ほのかに感じる酸味が甘味と調和しており、軽やかに消えていきます。香り華やかで、ジューシーな味わいに病みつきになります。年に一度の吊るし搾りが入荷です!年に一度、少量しか入荷しない亀齢の袋吊おりがらみ。辛口タイプとは違い、まるで果実のようにフルーティーでジューシー!やらかな甘味とほのかな酸味の絶妙なバランス、キレとのどごしの良さはこの亀齢でしか味わえません!口に含んだ瞬間、頬が緩むような心地良さを体験できる1本です。¥3,000(税別)蔵で最も力を入れている酒米「美郷錦」で仕込んだお酒です。した酸の中に米の旨味が感じられます。冷やしてお食事と一緒にお楽しみください。¥3,000(税別)桃を連想させるような甘い香りと味わい。爽やかな酸味が後味を引き締めております。バランスよく、味わいのあるお酒です。伝心の定番酒『雪』の無濾過生原酒で、今の時期だけのお酒です。山廃純米」は、加熱殺菌後熟成し、瓶詰め前に濾過して出荷になります。この無濾過生原酒は火入れと違い、しぼりたてのものを一切手を加えずに出荷したものです。山廃らしくしっかり旨味・酸味を感じますが、角がなくトロっとした舌触り。甘味もあり、この甘味と酸味が相まって開けたての味わいはまるで濃密なりんごのように感じます。1,477円(税別)出来たてのワインをそのまま瓶詰めしました。ンは通常、清澄→澱引き→熟成を経て商品化されます。発酵を終えたばかりのワインは、本来ワイナリーでしか味わえない貴重なワインです。お客様からのご要望にお応えし、限定生産しています。添加物は一切加えておりません。収穫から間もないフレッシュな果実味と、ピチピチとした発酵の余韻を残す爽やかで自然な味わいを、是非お楽しみください。赤はコンコード種のやや甘口、白はナイヤガラ種のやや甘口に仕上げてあります。¥3,630(税別)優雅な吟醸香と米の旨味、しぼりたてのさわやかさがお楽しみいただけます。¥2,970(税別)新酒らしいフレッシュな味わいかつ飲みごたえも感じられる程よいボリューム感があります。¥3,000(税別)吉川産の山田錦を頂ける機会があり造られた1本です。設計は定番の純米吟醸と同じ造りです。お米の産地の違いをお楽しみください。(特A地区)産”特上クラスの山田錦を100%使用。純米酒らしい旨味を追求するため、精米歩合はあえて65%!麹蓋で丁寧に仕上げられた麹と、じっくり手間を掛けた山廃酒母を使用し、菊姫仕様の特注発酵タンクにより、純米1t仕込みで「超吟」レベルのきめ細かい温度管理のもと、醸しだされています。3,000(税別)口当たりの滑らかさとしっかりとしたキレ白鴻さんの中で唯一の辛口純米黒ラベルの生酒が登場です!ほんのりバナナのような香りと滑らかな口当たり。超辛口タイプですが、お米の旨味を優しく感じる柔らかな味わいです。白身魚のような淡白な旨味のある食材や、春野菜等と相性がとても良いです。生酒ですが、冷~ぬる燗までお楽しみいただけます。2171円(税別)飲めるみりんです。料理に使用しても、そのまま飲んでもおいしいみりんです。いつもお料理に使う量よりも少なくてOK!照りや深みがピカイチです!そもそも”みりん”はお料理に使うものだし、そのまま飲んでも大丈夫?という意見をいただきます。昔から”みりん”はお酒みたいなもので、そのまま呑まれていたそうです。アルコール度数は低めですが、立派なアルコール類です。カクテル感覚で試しにのんでみてください。ほろにがで、みたらし団子のような香ばしい甘味がまったり牛乳とマッチします。”カルーアみりん”一度お試しください。「100%国産米・手造り麹・自然オリ下げ・生詰め」の、みねたから味醂!!味醂も醸造食品の一つなんです。途中まで日本酒と同じような造り方!味醂の中でも生詰め味醂は珍しく、コクや深い味わいが楽しめます。濃い色をしていますが、これはおいしいエキス分が45%も含まれているから!なので、お料理に使うときはほんのちょっと入れるだけでも全然違います。みねたからはそのまま飲んでもおいしい味醂。