特徴的なのが何と別袋の背脂!背脂ラーメンの生麺はたくさん食べてますが、別袋のは初めて。こだわりが感じられますね〜。麺(120g)は小林製麺。塩ラーメンの麺としてはちょっと太目。麺の茹で時間は約3分30秒。^;、ちょっとだけ短縮の3分20秒に。濃縮スープは300ccの熱湯で割ります。添付の背脂をスープにかけて、いつもは北海道ラーメンには必ずモヤシを入れてましたが、見本を見ると短冊切りのネギが山盛り。今回はモヤシをカットし、味玉、メンマ、チャーシューとシンプルにして出来たのがこれです!ネギは美しく、背脂が浮いたスープ(丼のフチの方に見えます)が旨そう!一口飲むと、背脂のまろやかな塩味は、しょっぱくも甘くも無く丁度良い感じ。^;)もあり、独特の塩ラーメンで旨い!食べやすいので一瞬、「あさりのバター蒸しみたいなスープか?」とも思ったけど、魚介では無いな〜。麺は塩ラーメンでは太めでモチモチした麺。今まで食べた生麺の中でも特にモチモチ感が出てて美味しい。小林製麺はお店では東高円寺のてつやや新宿の虎龍でも食べましたが、小林製麺のちょっと太いのは初めて。丸太太兵衛って付いてるのが関係あるのか。食べ終わった感想は、モチモチの麺に豚骨のまろやかなコクのある塩スープは個性的な味!背脂が入ってますが、思ったよりアッサリと食べやすくて美味しい!食べ終わると塩味と濃厚さが残りますが、食べてる時はツルツル入りました。カミさんと、「どっかで食べた事のある様な。価格は2人前で確か600円?だったか。_;)>←こちらはもし出来ましたら。|コメントコメントするname:email:url:comments:Cookieに登録この記事のトラックバックURLトラックバック機能は終了しました。»)もう北海道展でも定番のお土産ラーメン。