本年度は、日本人の主食である「ご飯」にスポットを当ててお話しています。最近流行の「草食系男子」には、ちょっと似合いませんが、我々の若いころには「体育会系男子」をはじめ、多くの男性が「丼物」を好んで食べたものです。最近の若い男性は、ご飯自体をあまり食べなくなっています。我が辻調理師専門学校の学生の割合は、女子1:男子3です。前回紹介した「パリの居酒屋(びすとろ)」は現在入手が非常に困難な一冊である。気長に古書店やネットオークション(先日見たものは6,500円で落札、その前は3,500円ぐらいで推移していた)を探せばきっと見つかるのではないだろうか?そんな時間やお金は無いという方にはこちらの一冊をご紹介しよう。塘:今回は、いよいよあの中国ハムがどうなったかのお話です。船渡:そういえばやっていましたね。1年間もよく干していましたね。