春と呼ぼうか、それとも初夏か。そんな季節の味わいが軽やかな彩りで皿の上に。キリとしているアスパラはほろ苦さと甘味を持ち、ブッラータはミルクの甘味。トマトのエキスのジュレは、遊びと共にとろける。more一夜限りの特別な宴。イタリアの北に位置するフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州のフリウリ地方で話されている「フリウリ語」は、イタリア語とは全く違う言語です。道路標識も2か国語表示。亀戸のメゼババにお邪魔した時に、見つけたのがこのフリウリ語の辞書。肉厚で、旨みたっぷり。こんなに辛みの強いしっかりとしたルッコラ・セルバチコ、日本にもあるのか。花のように並べられたのは、ムール貝。