お店までは徒歩約10分まるで寿司屋か割烹を思わせるような外観。駅から離れた住宅街にあり、凛とした店構え。知らずに前を通っただけでは、ここがラーメン店なのか判別できないほどです。一見すると格式が高そうですが、気さくなご夫婦2人で切り盛りしており雰囲気はいたってアットホーム。おかいおかいさんによると、人気店になるのは必然だったよう。おかいおかいさんおかいおかいさん「事前告知は一切なく、ひっそり開店したのにもかかわらず、あっという間に人気店の仲間入りを果たしました。いうのも、こちらの店主さんは大阪の某名店で店長を務めたほどの逸材。宣伝すれば客が殺到する可能性が高いと考え、あえて告知はしなかったそうなんです」おかいさんのイチオシは「出し蕎麦」。さあ、期待も高まったところでラーメンをいただきましょう!かつお節が強烈に香る泡立つスープ「出し蕎麦」(650円)。具はデフォルトで2種類のチャーシュー、玉ネギ、白髪ネギ。トッピングは燻香をまとわせた味玉(100円)がおすすめチケットを渡して数分。運ばれてきた「出し蕎麦」は真っ白いスープが印象的。鼻腔をくすぐるかつお節の香りがたまりません。このビジュアルだけでたちまち食欲をそそられますおかいおかいさんおかいおかいさん「スープは細やかな気泡が浮かぶ白湯。乳化させることで口当たりが格段に柔らかに寸胴から小鍋にスープを移し、温め直しをしながらハンドミキサーで泡立てていく今回は特別に厨房に入らせていただき、スープの泡立てシーンを激写。醤油ダレには風味の異なる2種類をブレンドさせて用いているそうです。口当たりまろやかというから驚きだおかいさんも「複雑で奥行きのある味わい」と評するまっしろなスープ、一口飲むとさらにもう一口と、どんどん飲みたくなる不思議なおいしさなんです。店主さんを直撃するとこのおいしさの秘密は「乳化」にあるらしい・・・。店主さん店主さん「ただ単に泡立てているのではなく、スープに浮かぶ油をミキサーで乳化させているんです。することで口当たりが格段に柔らかくなり、油分のしつこさも感じなくなるんですよ。ハーフサイズ」(380円)。店主さん店主さん「赤ワイン、ヨーグルト、ほうれん草の3種類の自家製ソースが味の決め手です。商品のオーダーは券売機を利用。閉店時間に近づくと完売メニューも増えてくる。メニュー内容は変更の場合あり店内はカウンターとテーブルの計11席。おかいおかいさんが絶賛するのも納得のお味でした。それにしても、なぜひっそりと始められたのでしょうか?店主さん店主さん「以前のお店は繁盛しすぎてお客様とふれあえる機会が少なかったんです。開店してまだ1カ月ほどにもかかわらず、早くも行列ができ始めているので、ピーク時には並ぶ覚悟で訪れましょう。定休日:毎週日曜日、祝日もっと詳しく見るもっと見る※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。味仙」がオープンした!魚介&豚骨のダブルスープが癖になる吉本坂46・銀シャリ鰻が1日2杯食べる難波の煮干しラーメンTweetShareこの記事を書いたライター情報Yahoo!ライフマガジン編集部グルメ、おでかけ、イベントなど、ライフスタイルを豊かにする情報を編集部が厳選して紹介します。おすすめのコンテンツ寿司ケーキが話題!名古屋・今池の人気居酒屋「天しゃり」Yahoo!ライフマガジン大阪1kg焼肉の高コスパがハンパない。5up!」(16時45分~)。5up!」(16時45分~)。隔週で、今行きたい旬のスポットを取材する人気コーナー。このコーナーで2人が訪れた場所を改めてご紹介します。旅サラダ・小西陸斗が全国の飲食店を突撃取材!【Vol.21~】2020/02/06土曜の朝の旅番組『朝だ!生です旅サラダ』。ABCテレビアナウンサー・小西陸斗さんが全国の飲食店を突撃取材する「小西が行く!日本縦断コレうまの旅」は、同番組の人気コーナーだ。このコーナーで小西さんが訪れたお店を改めてご紹介(Vol.21~)。※Vol.1〜はこちらに掲載(https://lifemagazine.yahoo.co.jp/series/1145)連載ちゃんぽん教授の名店ガイド【Vol.1~】2020/02/03テレビ長崎で平日夕方に生放送中の情報番組『ヨジマル!』。この番組の名物コーナー「中継ちゃんぽんマップ」で訪れたちゃんぽんの名店を紹介するグルメ連載。“ちゃんぽん教授”こと加藤久雄さんが、知られざるちゃんぽんの名店を案内します(Vol.1~)。Store」ボタンを押すとiTunes(外部サイト)が起動します。touchでご利用いただけます。Inc.のサービスマークです。・iPhone商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。reserved.・アプリケーションはAndroidでご利用いただけます。・スマートフォンでバーコードを読み取るには、専用のアプリケーションが必要です。