›29日2016年9月29日のアーカイブ先日の試飲会の報告です。店内で試飲会を開催しました。出品酒は次のとおりです。京都の酒どころ伏見のひやおろし。寺田屋のそばにあります。ふくよかなコクで上品さが心地のよいお酒です。(埼玉)軽快な飲み口に華かな香りのだいぎんじょうを加えた夏の吟醸酒です。コハダなど旬をむかえる魚との相性はバツグンです。キノコや銀杏といった山の幸にピッタリの酒です。まろやかな薫りと味わになりました。火入れも加水も一切せずに、ひと夏こえた無濾過の生原酒です。(新潟)かつては蔵人しかのめなかった熟成一番ののみごろの味を楽しめます。(秋田)秋田らしい力強い味わい芳醇な香りと、うまみある味わい。秋の味覚とぴったりです。五百万石」を父とするお米です。香りはなやかで、ふくらむ味わいで、しっかりキレところが特徴です。これからの酒造りは、酵母の独自化やテロワール(田んぼの地質、蔵の周囲の環境)などによってのちがいがでてくる予感がする。田崎真也さんがいってました。そのはじまりとしての、この酵母Zを体験してみてください。ご参加くださいましたお客様方ありがとうございました。次回は、久保田の蔵元さんをよんで久保田について話を聞きながら試飲をしてみたいと思っています。しぼりたて酒母のちがいを楽しんでみました。reserved.ログイン。