旅情家しまちゅうの、電車バスを利用した国内ひとり旅と、目分量レシピに特化したブログ。00冬に安くて美味しい野菜、と聞いてすぐに思い浮かべるのが、白菜とキャベツ。うちではお鍋には必ずと言って良いほど、どちらかの葉物が入ります。考えたら、それ以外にはほとんど使っていないかも。一回買うと使い切るのがなかなか大変なのも、お鍋以外に使えない理由の一つなのかもしれませんね。本当はキャベツが大好き。コールスローに千切りキャベツ、ポトフに浅漬けなどなど、何にしても美味しいのです。ロールキャベツは好きな一品なのですが、あれを作ろうと思うと、大きい葉っぱが取れるひと玉を買わなければならないし、本当に大変。料理を始めてから、一度か二度しか作ったことがありません。それでも、寒くなってくると食べたくなる、ロールキャベツ。して楽チンにそれっぽくできないかなぁ?と悪知恵を働かせるのが、僕の悪い癖。葉っぱの大きさや巻く手間を気にしなくても、中に入っている構成要員が同じなら、同じような味になるんじゃないの?と、大胆にも材料をぜ~んぶ土鍋に突っ込んで、蒸し煮にするだけの手抜き法を試してみました。すると意外にも、味はしっかりロールキャベツになってくれました。巻かれたタネのジューシーさはありませんが、それはご愛嬌。キャベツから出た旨味たっぷりの煮汁と一緒に食べれば、全く気になりません。これなら手軽に出来るので、気軽にロールキャベツ風味を楽しめます。お鍋からみんなで取り分けて食べるのも、楽しいですね。今回は、土鍋で巻かないロールキャベツ、マッシュルームのマスタードマヨ焼きをご紹介。★土鍋で巻かないロールキャベツの作り方キャベツはざく切り、玉ねぎはスライス、ベーコンは適当な幅に切る。ボールに、合挽き肉、卵、塩、コショー、ナツメグ、タイム、コンソメ、水を入れてスプーンでよく混ぜる。土鍋にキャベツ、ペンネ、玉ねぎ、2のタネ、キャベツ、ベーコン、玉ねぎ、タネ・・・という具合に重ねてゆく。材料が全て入ったら、上からトマト缶を掛け、蓋をして弱火でじっくり蒸し煮にする。野菜が好みの具合に煮えたら出来上がり。お好みでコショーや粉チーズ、ケチャップを掛けて頂く。お肉を巻かなくても、キャベツや玉ねぎで蓋をするように重ねることで、旨味が逃げずふっくらとした仕上がりになります。今回は、タネを捏ねる手すら汚したくなかったので、スプーンでかき混ぜられるよう水を加えました。この水が煮汁の代わりになり、一緒に加えた調味料が全体の味付けの役割を果たします。通常のしっかりとしたタネの感じを出したい場合は、水やコンソメは入れずにタネを作り、手で成形しながら重ねていきます。その場合は、トマト缶と共に少量の水とコンソメや調味料を入れてください。野菜からたっぷり水分が出るので、水は少量でOK。その代わり、焦がさないよう弱火でじっくり加熱してください。野菜の甘味と、お肉やベーコンから出る旨味がぎっしり詰まっているので、シンプルな味付けで十分美味しく頂けます。見た目や食感は違いますが、味はしっかり煮込んだロールキャベツ。切って混ぜて火に掛けるだけで、簡単手軽に出来てしまいます。★マッシュルームのマスタードマヨ焼きの作り方マッシュルームは縦半分に切る。マヨネーズに粒マスタード、塩、コショー、バジルを加えてよく混ぜる。耐熱皿に、マッシュルーム、オリーブを並べ、2を全体に延ばし、溶けるチーズ、パン粉を載せる。200°Cに予熱しておいたオーブンで10分ほど焼く。ビールやワインのおつまみに、手軽にパパッと作れるひと品。一品欲しいけれど思いつかない、そんなときにお勧め。マッシュルームとオリーブの香りに、マスタードの風味とマヨ、チーズのコクがぴったり。野菜だけのメニューですが、マヨを使うことで満足感も得られます。都道府県別indexスポンサーリンク0shimachuこんなのもあるよミズとかつおのにんにくレモスコ漬け・山うどとかつおのごまスコぬた・山うどのおかか塩きんぴらミズ。僕の大、大、大好きな山菜。初夏に東北や信州に行くと出会える、僕にとっては旅先でのごちそう。シャッキシャキの食感の中にちょっとした粘りも...記事を読む簡単肉味噌ディップ・まぐろとねぎのごま醤油・豆腐ステーキ今回は、気分をちょっと変えてみようと初めてディップ的なものを作ってみました。日本酒と合わせるつもりだったので、味噌味で作ってみました。...記事を読む圧力鍋で作るとろとろ牛すじカレーここ数年、いつもカレーを作るときは市販のルーは使わず、カレー粉で作っていました。具もいろいろと工夫したりと、試行錯誤を繰り返していました。...記事を読むローストチキングラタンメリークリスマス!!でした(汗)我ながら遅い更新で呆れてしまいます。今年のクリスマス、24日は仕事、25日は恒例の外食だったので、2...記事を読む深川めし風高野豆腐の卵とじ・大根葉とベーコンのペペロン炒めとにかく貝が大好きな僕。カキやほたて、つぶに赤貝などなど、美味しい貝を挙げたらきりがありません。そんな中でも一番登場回数が多いのがあさり。お...記事を読む秋鮭のきのこオイスターあんかけ・手羽中と栃尾揚げの煮物やっと日中の最高気温も30°Cを下回るようになり、残暑の終わりも見えてきました。気が付けば9月もあと1週間ちょっと。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。趣味:国内旅行・ひとり旅・料理・お酒ブログについて:旅は未知連れ酔わな酒は、2007年より執筆を開始しました。そんなおつまみメインの適当レシピと、主観満載の旅行記に特化したブログです。「どこまでも行きたいね」この感覚大好き。確認ページはございません。内容をご確認の上チェックを入れてください。