Link2016年3月1日放送のNHKきょうの料理は、料理研究家のばあばこと鈴木登紀子さんが「春菊とせりの朝地あえ」のレシピを紹介してくれました。「春菊とせりの朝地あえ」は、ごまをすらずに切りごまをつかったものを「朝地あえ」といい、春ならではの旬の和え物レシピです。まな板の上に乾いた布巾を置いて、中央にごまをのせます。布巾の両側の縁とその間に包丁を入れて持ち、刃元側を動かしながらごまを刻みます。時々、布巾ごと持ち上げてごまを中央に寄せると刻みやすい。春菊は鍋に塩(少々)を加えた湯でサッとゆでて、氷水につけ、手で絞ってしっかりと水気をとります。せりも同じように、塩を加えた湯でゆで、氷水につけ、水気をとります。春菊、せりを2cmの長さに切り布巾にのせて、もう一度、布巾ごと絞って水気をしっかりときります。布巾を広げる前に、布巾を2回ほど台にたたきつけると、中のものがほぐれやすくなります。バッドに広げて、しょうゆ(小さじ1)をふります。入れてよく混ぜ、春菊とせりをサッとあえたら出来上がりです。Linkきょうの料理の感想ばあばこと鈴木登紀子さんは1年間、きょうの料理でレシピを紹介してくれ、今日がばあばの最終回でした。あのゆっとりとした口調がなんとも好きでした。3月はお別れの月でもあり、ちょっぴり寂しく感じました。いつまでもお元気で、またテレビで拝見できたら嬉しいと思います。きょう料理の「花ずし」はとても可愛く、奇麗なものでした。難しい行程はなく作れて、おめでたい日にはいいですよね。明後日のひな祭りには、この「花ずし」にチャレンジする方も多いんじゃないでしょうか。うちは息子2人なので、お祝いをすることはありませんが、料理は多少めでたくしてもいいですよね。「花ずし」も魅力的ですが、12月放送の村田吉弘さんのサーモンといくらを使った「親子ずし」も、とても華やかなレシピで、いつか作りたいと思っているレシピです。村田吉弘さんの「親子ずし」レシピはこちらひな祭り、ちょっと豪華な料理にするのか、もしくは普段の料理にするのか、その日の私の気分によって決まりそうです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...PREVNHKきょうの料理は花ずし!ばあば鈴木登紀子のひな祭りやお祝いレシピNEXTきょうの料理ビギナーズはしょうが焼き弁当、ひき肉の親子丼弁当レシピ!作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。