mono-graphyスマートフォン用の表示で見るmono-graphy「オーガニック感のない田舎暮らしブログ〜」。2018-09-26そば屋「176」ー練馬駅そば食べ歩き千川通りから練馬駅を越え下り、西武線の線路下を潜ろうとした辺りにあるお蕎麦屋さん「176」(いちななろく)。以前は、「チャイカ」と言うピザ屋さんだったらしい。遠い昔ではあるが、近くでバイトしてたこともあり「チャイカ」。何となく耳に残っている。店舗は、一軒家を古民家のように古材であしらった内装でした。葵い暖簾を押して、中に入ると雰囲気のある店。一人で店に入ると、カウンターへと通されました。ラッキーなことに、目の前で大将がそばを打つ姿を目の前で見られました。湿度をチョイチョイ気にしながら、丁寧に作業をされてました。打ち粉の振り方など、工程こそ大外れて違いなくても、ちょっとした所作が先輩方の仕事を見るうえでは参考になります。本日の天ざるそばざるそばと日替わりの天ぷらのセットの、本日天ざるそばを選びました。この日は、鱧の天ぷらでした。天ぷらは、お塩と一緒にやって来た。そばつゆを汚したくないので嬉しい。鱧天は、一口目「サクっ」。「美味しいな〜」と思いました。油が重く感じようになった。肝心のお蕎麦というと、香りは少ないがもちっとしたノドコシがいいそば。太すぎず、細すぎず丁度いい。前回の「たなか屋」さんも、そうだったけど東京はこう言う特徴のそばが多いのかなぁ〜。そばつゆ、特に美味かった!鰹の風味が強く出ているタイプ。そばは、よーく見ると若干不揃いだ。亭主の、そば切を見ると、若干斜めに包丁が降りている気がする。私はこう言う不揃い感は、かなり好きだな。今日も、お旨いそばをいただきました。いい蕎麦屋はないかと・・・...2018-09-26君の名は。読書メモー『売上を、減らそう。へした理由Balmudaのケトル。○ADはてなブログをはじめよう!fu-kungさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。