新札幌情報ナビ新札幌情報ナビ札幌市厚別区の新札幌エリアとその周辺の地域情報・話題をお届けします。イイダ)」にやってまいりました。新札幌からは少し離れていますが、ご紹介させていただきます。住所・営業時間など共有:関連ここも「小麦ロード」か決して新札幌エリアのネタが切れたわけではありません。以前の投稿記事の中で、厚別通り~三番通りにかけての沿線にラーメン店、パン屋、パスタ屋さんなどが並んでいることをとらえて「小麦ロード」と名付けた話をしましたが、厚別側から白石方面に向かってもその傾向があるのでは?と越境してみたら、面白いお店を見つけてしまった、ということなのです。nagao」の姉妹店と紹介されており、フレンチの経験があると思われる(?)サングラス姿の女性店主のお店です。フレンチの要素を取りいれた新感覚のラーメン店として、2016年11月1日にオープン以来、テレビなどでもたびたび話題となっています。所在地は、白石区北郷4条12丁目、厚別通りから見えるものの、厳密には厚別通りと交差する道路に面しています。この場所は、2017年5月15日現在のGoogleストリートビューでは、「居酒屋まんじ」の画像が出てきます。道産小麦100%の自家製麺さて、ラーメン屋らしからぬ外観ですが、厨房を囲むようにカウンター席があり、その横には券売機。見慣れたラーメン店の風景です。筆者は、黒トリュフspecial(サラ旨)980円を注文。道産小麦100%の自家製麺は低加水のストレート麺、塩や水の素材にもこだわり、低温調理のレアチャーシューは、ご覧のとおり赤みを帯びています。ストレート麺というと極細を想像してしまいますが、中くらいの太さで、ラーメンとしてはこれまでに出会ったことのないタイプです。食通ではない筆者は、トリュフのありがたみがイマイチ分からないのですが、直接食べてもスープに溶かしても、食べ慣れぬ味に頭には「?」マークしか浮かびませんでした。卓上のスパイスも怖くて入れられませんでしたが、スープそのものはクセも無く、優しいダシで、個性的なストレート麺との相性も良く、初めてお目にかかった赤いレアチャーシューは絶品。15センチほどもある長さのメンマはちょっと食べづらいかな~。味だったので、いろいろと感想はありますが、とにかく芸術性の高い逸品で、久々にスゴイのに出会っちゃったな~という感じで、大変美味しくいただきました。Facebookを拝見するところ、日々積極的な研究を重ねているようで、まだまだ進化しそうな予感です。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。高くつくし、かといって完全自炊じゃ味気ない。出来合いの食材を買い集めてランチを作ってみよう。いうわけで、サンピアザの地下1階にやってまいりました。パークボウルとニトリ厚別店の間にある、小さな小さなラーメン屋さん「名水ラーメン」。塩ラーメンの美味しさでは厚別区随一といわれていますが、今回はあえて「激辛スタミナラーメン」に挑戦してみました。北海楼」で酢豚定食をいただく。