ダイニングバー「きらく」。オーナーバーテンダーの川島敦義さんは、後進の指導に力を入れながら夜のにぎわいを取り戻すべく活動しています。本格的なバーをスタート全国各地からバーに精通した人たちが集う、カフェ&ダイニングバー「きらく」。敦賀を代表する老舗バーとして知られています。創業は昭和44年、現オーナーバーテンダーである川島敦義さんの両親が飲食店「喜楽」を開業したのが始まりです。夜になると鮮やかな照明に彩られるカフェ&ダイニングバー「きらく」。結婚式の2次会会場としても人気で、ここで2次会を行うと子宝に恵まれるというジンクスもあるとか1階から吹き抜けの2階まで続く壮観な酒棚。あるバー「ココ・アズール」に客として通い始めたのがきっかけでした。「マスターの上山亮さんは、私にとって師匠ともいえるような方です。バーやお酒についていろいろ教わっているうちに、その魅力にのめり込んでいきました」。後に、「喜楽」は深夜の時間帯でバーをスタート。近所のスナックやバーで働く人たちが、仕事を終えてから続々と集まるようになりました。「当時はピークの時間帯が深夜3時頃。毎日、朝になるまでたくさんのお客さんでにぎわっていました」と振り返ります。平成12年には「もっと居心地の良い空間をつくりたい」と、3階建ての店舗兼住宅を新築。店名を平仮名の「きらく」へと改称しました。平成22年には、同店から歩いて5分ほどの8号線沿いに、2号店となる「サロンきらく」をオープン。2階には、ビリヤードや卓球を楽しめる空間が広がっています。川島さんは日本バーテンダー協会(NBA)に所属し、福井県本部の本部長として後進の指導に努めています。最初に日本バーテンダー協会の敦賀支部に入会したのは、今から27年ほど前。上山さんの紹介で、協会が毎年主催している全国バーテンダー技能競技大会のサポート係として関わるようになりました。各地域のカクテルコンペにも足を運び、全国各地の一流バーテンダーと交流を深めながら、バーを訪ね歩いたという川島さん。NBA認定バーテンダーの資格を取得し、NBA認定バーテンダー技能検定にも合格しました。平成16年、国際バーテンダー協会(IBA)によるIBA認定インターナショナル・バーテンダーの資格を獲得し、平成18年には日本バーテンダー協会によるベストバーテンダーを受賞しています。毎年開催されている全国エリート・バーテンダー・カクテル・コンペティション。シルバー賞・岡野由佳さん、ゴールド賞・川島彩さん、ブロンズ賞・堂前拓也さん「一流のバーテンダーに求められるのは、人の良さと洞察力。シェイクやステアなどの高度な技術、それに体力も必要ですが、第一におもてなしの心が大切です」と川島さん。これまでに何人ものバーテンダーが、川島さんの指導を受けて巣立っていきました。地元だけでなく、東京や名古屋、福井の一流店で活躍している教え子もいます。水の減り方やタバコの灰など、常に客の動きに気を配り、居心地良く過ごしてもらうことを大切にしています。「バーテンダーには多くの引き出しが必要」と、休日には美術館や図書館に足を運ぶことも多い現在は、川島さんの長男である晨(じん)さんを始め、3人のバーテンダーが川島さんの下で修業中。6月に東京で開催された全国大会へ出場しました。川島敦義さんの長男、川島晨さん。同店で修業しながらその技術を磨いています。2019年6月には、全国エリート・バーテンダー・カクテル・コンペティションの全国大会に出場バーでの出会いを通して人生の豊かさを伝えたいバーといえば、慣れない人からは敷居が高く感じられるもの。川島さんはそんなイメージを払拭し、より多くの人に利用してもらうため工夫を凝らします。地域のイベントにも積極的に参加。毎年春に複合文化施設「きらめきみなと館」で開催される「敦賀音楽祭かもめ」や、毎年行われる地域のイベントに出店しています。「一軒の店に長居するのではなく、一晩のあいだに複数の店を渡り歩く。バーホッパーと呼ばれる行為ですが、そういう贅沢な遊びを楽しめる環境、いいバーがあるかが、そのまちの文化基準だと思います」と川島さん。今後もバーで酒を嗜むことの楽しさや、出会いを通して学べる人生の豊かさを、多くの人たちに伝えていきたいと意気込みます。「私たちの若い頃は、このまちにもバーやディスコがいっぱいあって、毎晩活気に満ちあふれていました。歩いて行ける範囲で、いろんな遊びを楽しむことができたんです。私の願いは、あの頃のにぎわいを取り戻すこと。今の若い人たちに、そんな素敵な敦賀の姿を見せてあげたいと思っているんです」50年に渡って、このまちの歴史と歩みをともにしてきたカフェ&ダイニングバー「きらく」。これからもこの場所で私たちのまちを盛り上げ、見守り続けてくれるでしょう。定休日:不定休もっと詳しく見るもっと見る※この施設の情報はYahoo!ロコから提供されています。中広は岐阜に本社を置く広告会社です。地元の情報を各戸配布のハッピーメディア(R)『地域みっちゃく生活情報誌(R)』のブランドで発信しています。PLUS(ぐるっとプラス)匠の技術に圧倒!「小鹿田焼」と「別府竹細工」を現地ルポTABIZINE(タビジン)寿司ケーキが話題!名古屋・今池の人気居酒屋「天しゃり」Yahoo!ライフマガジン滋賀・大津の商店街に、古民家×北欧のレトロモダンなカフェるるぶ&more.阿波の狸伝説がモチーフのスイーツ。5up!」(16時45分~)。5up!」(16時45分~)。隔週で、今行きたい旬のスポットを取材する人気コーナー。このコーナーで2人が訪れた場所を改めてご紹介します。旅サラダ・小西陸斗が全国の飲食店を突撃取材!【Vol.21~】2020/02/06土曜の朝の旅番組『朝だ!生です旅サラダ』。ABCテレビアナウンサー・小西陸斗さんが全国の飲食店を突撃取材する「小西が行く!日本縦断コレうまの旅」は、同番組の人気コーナーだ。このコーナーで小西さんが訪れたお店を改めてご紹介(Vol.21~)。※Vol.1〜はこちらに掲載(https://lifemagazine.yahoo.co.jp/series/1145)連載ちゃんぽん教授の名店ガイド【Vol.1~】2020/02/03テレビ長崎で平日夕方に生放送中の情報番組『ヨジマル!』。この番組の名物コーナー「中継ちゃんぽんマップ」で訪れたちゃんぽんの名店を紹介するグルメ連載。“ちゃんぽん教授”こと加藤久雄さんが、知られざるちゃんぽんの名店を案内します(Vol.1~)。Store」ボタンを押すとiTunes(外部サイト)が起動します。touchでご利用いただけます。Inc.のサービスマークです。・iPhone商標は、アイホン株式会社のライセンスに基づき使用されています。reserved.・アプリケーションはAndroidでご利用いただけます。・スマートフォンでバーコードを読み取るには、専用のアプリケーションが必要です。