”派對!「秋の彼岸から春の彼岸まで」と言われる「河豚」の旬ですが、最も美味しいのは冬とされています。山口県や九州などでは濁らず「ふく料理」と呼びます。「テッポウ料理」、「テツ料理」と呼ぶこともあり、刺身は「テッポウ刺し」を略して「テッサ」に。「ふぐ鍋」は、魚の切り身鍋を指す「ちり」をつけて「ふぐちり」と、そして関西では「テッチリ」とも呼ばれます。1729年に「ニコラ・ルイナール」によって創設された世界最古のシャンパーニュ・メゾンです。