美味しくできました食シェアするBookmark!FacebookTwitter初めての「ゆず茶」作り。料理用はかり、ビンがなくても成功しました。ゆずを7コいただき、どう使おうか考えていたら、あることを思い出しました。お店で食べた「ゆずジャム」と「ヨーグルト」の組み合わせが美味しかった。実家の母は分量をはからずにジャムを作り、タッパーで冷凍保存している。これは「ゆずジャム」を作るしかないと、作り方を検索。レシピを参考に、さらに手抜きをして作りました。元のレシピには「ゆず(種とヘタを取って)と砂糖が同量」と書いてありましたが、私はキッチンスケール(はかり)を持っていません。自分だけ体重計に乗り、その後、ゆずを持って体重計に乗ったところ「+700g」。種とヘタを取り除くと600g程度でしょうか。私は甘さ控えめのジャムが好きです。砂糖は1kgの袋の半分だけ手元にあったので、それを少し残す程度使いました。分量をはからずに作っても、母のジャムはいつも美味しいです。冷蔵保存もしくは長期保存される場合は、参考レシピ通り、ゆずと砂糖を同量にされることをおすすめします。ゆず茶(ゆずジャム)の作り方1、ゆずは洗って水気をふき取る。タッパーに熱湯を入れて消毒する。される場合は、煮沸消毒したガラス瓶を使う方がいいでしょう。2、ゆずを半分に切る。3、ボウルの上にザルを置き、手で優しくゆずを絞る。(ギューッと絞ると苦くなる)4、種を取りのぞいてから、ヘタを避けて薄く切る。切れる包丁を使うと苦味が抑えられるそうです。(私はゆずの苦味も好き)なるべく薄く切ると出来上がりが良いらしいですが、あまり気にしませんでした。食べにくそうなので取りのぞきました。5、フライパンに果汁と刻んだ皮、砂糖を入れ、混ぜながら中火で煮る。6、しばらくしてアクが出てきたら取りのぞく。7、白いワタの部分が透明になったら出来上がり(12分ほど煮ました)煮上がりはゆるいですが冷めるとトロッとします。私は少し煮すぎたようで固くなってしまいました。一応味見をしてみたら、甘さと酸味、ほのかな苦味がいい感じ。8、熱いうちにタッパーへ入れ、表面にラップを密着させる。解凍後は冷蔵庫で保存して下さい。ゆず茶(ゆずジャム)の楽しみ方お湯で割って飲めば、ホッとあたたまる「ゆず茶」。子供向けにはソーダ割り、大人は焼酎のお湯割りにも使えます。パンやクラッカーにのせて食べても美味しいです。私のおすすめは「ゆずヨーグルト」。ゆずジャム独特のさわやかな酸味と甘さが、ヨーグルトにぴったり。「ゆずヨーグルト」という商品もありますよ。香りの良いゆず茶(ゆずジャム)を食べると、幸せを感じます。美味しくできましたTweetスポンサーリンクProfile瀬高きりんプレハブ倉庫の2階に住んでいる節約投資主婦。ツイッターでブログ更新をお知らせしています。はてなブログPro夫のブーさんと2人暮らしをしている主婦。70年代生まれ住まいはプレハブ倉庫の2階です。夢はセミリタイアと移住。節約生活を楽しみながらコツコツ投資。ツイッターでブログ更新をお知らせしています。月別アーカイブおすすめの本とてもわかりやすいインデックス投資の教科書的な本です。出口戦略についても書かれていて、私は繰り返し読んでいます。reserved.スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。