フードアナリスト世界の旅スマートフォン専用ページを表示フードアナリスト世界の旅フードアナリスト1級所得の筆者が世界中を旅します。食事以外にも、街で見かけた面白いもの、変なもの、当然定番ものも紹介しますよ。一言:人生の半分以上を海外(主にヨーロッパ)でお仕事しています。フードアナリストとしての目線で、海外の食文化を中心に、また関西人の血が騒ぐ変なもの、なんでやねんと突っ込みたくなるようなものまで、いろいろとブログで紹介していきます。リアルタイムでアップしていますのでそちらもあわせてよろしくお願いします。一般的な日本人観光客としてはなかなか両極端の賛否両論がある...っていうか、ほとんどの方々はあまり好まないみたいなんですよね。いうのも、お店を予約や選定する人たちにとっては、スペインらしくない...とか斬新すぎる...とか言ってね。僕はこういったところ大好きなんですわざわざこういうの探していくくらいですから。クラシックな内装のお店もそこはそこでいい雰囲気で大好きなんですが、せっかく世界の料理の最先端を走ってるバスク地方があるスペインに来たわけですから、ちょっとモダンな料理もたまには食べてみたいし、皆さんに知っていただきたいんですよね。マルメロのドレッシングでマルメロって、カリンの一種で酸味のすごくあるフルーツなんですが、その酸味をドレッシングのお酢の代わりに使用しているもので、人工の酸味にはないさわやかさを感じましたレタスなんかにめちゃ合うんですが、おいそれと手に入る代物ではありませんね。それと焼いたチーズ、これまたこれらの葉っぱたちと食べるにはぴったりすぎる味でした。polloハムと鶏肉入りのコロッケ数個食べてしまってから撮りましたが...💧これもいい感じで味がついていましたね日本でコロッケを食べるときは、とんかつソースをつけたりしますが、こちらは塩味も効いているのでそのままいただきます日本のとはちょっと違う感じですが、これはこれでおいしく頂けるんですよ。トレドの伝統的な豚肉の煮込みトマトベースのスープの中に、豚肉や豆、チョリソーの入った煮込み料理ですボリューム満点でした。ポートワインのソース何となく東洋っぽいお料理で、落ち着くような感じがしました。材料も味付けも調味料も、どこにも東洋っぽい要素はないんですけどね。なんか、シュウマイを思わせるようなお料理でした。chimichurri肉のミックス鉄板焼きイベリコ豚、牛肉、鹿、チキン、ベーコン、クレオールソーセージ、イベリコ豚のチョリソー。チミチュリソースとともにチミチュリソースってのは南米はアルゼンチン地方発祥で、パセリとニンニクのみじん切りを塩とオリーブ油とワインビネガーで和えたものがベースとなるソースです。これに唐辛子パウダー、オレガノ、コショウなどの香辛料が加えられているんですが、これをつけながらいただきます。南米では、スーパーにチミチュリソースの素なるものも売っているくらい、メジャーなものらしいですよ。最近スペイン料理って甘さ控えめになったのか、それとも僕の味覚がマヒしてきたのか...ともかく食べやすいデザートが増えてきましたね。観光客よりもむしろ地元民に人気のお店で、ちょっとわかりにくいところにありますが、地元の人に聞くとほぼ教えてくれます。そのあたりのバルよりもちょっと高級ですが、お味は間違いなし。予約を取っていく人は少ないようですが、早い時間だとあまり待ち時間もなく入れますし、食事の営業時間前についても、バルエリアで一杯飲みながら、ちょっとつまみながら待つのも楽しいかもしれませんね。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:この記事へのトラックバックSeesaaブログ。