「九大の教授が学生にご褒美として連れていくならここ」というイメージの強い対州。そのこともありもっと敷居の高いお店と思っていましたが、インタビューしてみて大将の優しい笑顔に終始和ませていただきました。お値段も手ごろでぜひ一度訪れてみたいお店です。変わりゆく箱崎を長く見守ってきた対州の記憶をまとめました。◇お店の沿革お店が始まったのは今から40年ほど前。大衆的居酒屋として、昔から箱崎のいろいろな方に愛されているお店だ。今のお店の形になったのは15年ほど前のこと。JR箱崎駅の建設や道路の拡大工事などによる区画整理のため、今の形への変更を余儀なくされた。お店の大きさは変わってしまっても、メニューのほとんどの値段が昔から変わっていないことは大将のこだわりだ。■名前の由来(大将)僕がね、対馬出身やけんね。対州って聞いたことないやろ。対馬の人らは自分らのこと対州、壱岐の人らは壱洲っていうんよ。それでお店の名前も対州。■自慢の一品(大将)看板メニューっていうのはね、昔からうちの対州鍋っていうのがね。今日作っとるけん、写真撮ってみる?いろいろな野菜やお魚が入った鍋で値段は1500円。それで、この対州鍋に入っとるお魚は、月に三回くらいはおいちゃんが釣ってくる。朝三時くらいに船に乗って。そのかわり、これいっちょで学生さん10人くらいがワーワー言うてからさ。最後を雑炊とかにしてね。食べて帰っていく人も多かったかな。値段も変わってないしね。■九大の学生とのかかわり(大将)学生さんは今来てる人もおるけど、話さんけんね。生協の人とか多い気がするけど。学生よりも先生のほうがよく来られる。しは学生さんばっかりやったんよ。うちはね、昔は4時までしよったけんね。一次会をうちでして、二件目天神のほうにでも行って、最後またうちに帰ってくる感じ。そんときはもうビールとちょこっとしたつまみくらいで、ね。宴会場が広かったけんね。やけんそうやね、全部入れたら200人くらいは入りよったかな。学生さんだけで何グループか。