子どもの栄養と食事サポーター養成講座の最終会「子どもの栄養と食事」があった。講師は、食育インストラクターの高柳しげみ。健康を支える3つの力「調整力をつくる」「心をつくる」「身体をつくる」の3つにからめて食について話してもらった。捕食する(食べる)能力の獲得について、子どもは約1年半かけて主体的に食べる能力を獲得していく。私たちは、ふだん何も考えず、当たり前のように食事をしているが、実は子どもの発達の過程では、ただおっぱいに吸い付き、飲み込むだけから、食物を捕らえ、噛み、順に送り、飲み込むようになるまで、一歩ずつ段階を経て発達していく。機能獲得期、この発達の過程を実に生き生きと実演もおりまぜて語ってくれた。次に咀嚼の大切さついて。言われている「ひみこのはがいーぜ」ひ:肥満の予防み:味覚の発達こ:言葉(発音)の発達の:脳の発達は:歯の病気(虫歯・歯周病)の予防が:がんの予防い:胃腸快調(胃腸の働きを良くする)ぜ:全力投球(全身の活力を生む)離乳完了がすなわち大人の食事なのではない、離乳完了期こそ咀嚼する基礎をつくるとき。子どもをよく観察し、咀嚼ができているのかを見て、必要な援助をするべきである。食に関するさまざまな悩みにいかに対応するのかという話。○食わず嫌い○むら食い○食べるのに時間がかかる○よく噛まないアドラー心理学を加味しながら、それぞれに細かく説明していた。食べることは生きることという話が感動を呼んだ。流動食から形のあるものを食べようになると、お年寄りが元気になる例がある。自分の口を使って、噛んで、食物を味わい、飲み込むことが、人間にとってどれほど大切なことなのか。乳児期にこれだけの時間と労力をかけて、食べることを学んでいっている姿からも、明らかだと思う。食べることは、単に栄養を取るだけの行為ではない、実に主体性の獲得なのだ。(49)プロフィールAuthor:はる北海道七飯町で小児科クリニックを経営。子どもたちのこころとからだの豊かな成長を願って、日々の診療、子育て相談、講演会活動を展開している。