update「千切り大根」って言いますか?今を遡ることン十年前、大学生の頃に上京して「千切り大根...ん、ああ切干大根ね?」と言われて驚いた事があります。「千切り大根」という事が多いそうです。「煮干」「いりこ」とか「田作」「ごまめ」とか東日本と西日本と違う呼び方をするものが結構ありますね。千切り大根に話を戻すと、煮物を少量作るのもたくさん作るのもかかる手間は一緒だ!という考えの私は、煮物が一気に多く作ります。大量に煮て、小分けして冷凍しています...。お弁当に入れても良いし、オムレツなどの具に入れても良いしすごく便利なので、ひじきの煮物と共に冷凍庫によく入っています。先日、お友達が干した割干し大根をいただきました。割干し大根は、千切り大根よりもシャキシャキと食べ応えがあって、大根自体の甘みも強く感じて、我が家で一同悶絶!余ったら冷凍しようと思っていたのに、大人気で残らなかった、、、。それ以来、よく割干し大根を煮ています。数時間後にお醤油を気持ちだけタラリ〜ンとかけて煮ます。大根自体が甘いので、砂糖やみりんを加えなくても美味しいです!グツグツ...。あ、でもなんとなく埋めとこうっと。醤油ではなく、梅干を入れて梅煮も美味しいです。