いうフレーズになっているのですね。原材料が、カカオ豆70%ときび砂糖30%だけ、なのがまた、カッコイイ!それでいうと、ココアバターが入っているピープルツリーのフェアトレードのビターを、よりプリミティブにした感じです。ピープルツリーのオーガニックビターチョコレートについては、こちらから(↓)お味も、そんな感じ。頂いたのは、ベネズエラ産のカカオ豆を使ったチョコレート。苦みのバランスもよく、濃厚で、コーヒーとよく合いました。休日の午後、それにあわせて夫がいれてくれたのは、ブルンジ共和国のカルシ地区産、ブルボン種のコーヒーの中煎り。こちらも、コーヒー本来のコクとキレはしっかりとありつつ、鮮度のいい中煎りなのでさわやかで、ほのかに甘みも感じる、おいしいコーヒーです。濃厚でビターなベネズエラのチョコと、ブルンジのさわやかかつコクキレのあるコーヒーは、ベストマッチ!コーヒーもチョコレートも、こんな風に風味を楽しむ時代になったのだなぁと、思うと、ありがたいことです。ここ何カ月か読んでいる、パーマカルチャーの本。見るやっと終わりが見えてきましたが、その中にも、高い木の下、やや日影のところで、たくさんの作物の中の一つとして、コーヒー豆を栽培するような記述がありました。それを実践しているところが、エクアドルにあるそうです。森林農法(アグロフォレストリー)商品作物一種類だけを育てるモノカルチャーでは、最初はとても合理的で大量生産ができるように見えますが、現地の人々の食料が確保できなかったり、単一生産で土地が荒廃したり、余計な農薬や化学肥料が必要になったりして、地域全体の環境を破壊し、結果的には持続的に生産ができなくなってしまう。パーマカルチャーのような、生物多様性の環境でたくさんの作物たちを関わらせる中で生産することにより、一度に大量生産はできなくなっても、長期的には、豊かな生態系を保つことができ、また、品質の良いものが持続的に生産でき、さらに現地の人々の食料や生活環境も守ることができる。すべてではありませんが、今のトレンドが、後者の方に向いていて、それが付加価値のように扱われる方向に近づいてきているのは、とてもいいことだと思います。人がハッピーになるために食べる、チョコレート、そして、コーヒー。嗜好品なので、そんなにガバガバ大量に消費しなくてもいい。品質がよい本当においしいものを少し、で、心からハッピーに、満足したい。生産者や原産地も搾取せずに生産しているものを、気分良く、とりたい。そのための研究や進化が進んでいることはうれしいし、私も、小さな庭で、それを学んだり、我が家のハッピーを生みだす循環を起こせるようになりたいと改めて思います。近づいてきた感のある、夏越の大祓。夏越の大祓(なごしのおおはらえ)については、こちらから(↓)6月末のハーフ大みそかで、神社にお祓いをしてもらい、元気に夏を越え、残りの半年を過ごそう、という神社の行事です。それに向けて、年末と同様、ハーフ大掃除を実行しています。前回記事にしたのは、お風呂のシロッコファンの掃除。あれからも、出来る日だけ一日一か所ぐらいずつ掃除を続けています。クーラーのフィルター掃除~軽い汚れは水洗い。台所と続いているリビングのクーラーはどうしても油で汚れているので、泡で出るハンドソープをつけて手で洗い、よく水ですすいでいます。酷い汚れのときは、水をつけた激おちクンでこすると、消しゴムのかすのようにポロポロとよくとれます。いずれにしても、ひどく汚れないうちに、2週間~1カ月に1度、洗うのがいいですね。お風呂の浄水器のカートリッジ交換~クリンスイの浄水器を使用しています。お風呂とシャワーヘッドは、年に2~3回交換していますが、今回、大祓に向けて、両方とも交換しました。蛇口に取り付けて塩素を抜くだけで、お風呂のお湯がやわらかくなります。浄水シャワーヘッドは、原水と浄水の切り替えがついているので、便利です。1回この商品を含むブログを見る畳の隙間を、楊枝で。~我が家には和室があるのですが、毎日箒で掃除している関係もあり、敷居と畳の隙間に埃がつまっているのを発見しました。掃除のついでに楊枝でかきだしたら、スッキリ!ついでに、日頃動かさない建具やタンスなどの隙間も、掃除しました。ガスコンロまわりと換気扇カバーを交換。~ガスコンロの下のカバーを交換しました。借家なので、この商品を透明テープでとめて、ガッチリカバーしています。ホーム&キッチンこの商品を含むブログを見るガスコンロの下に、ちょっとしたスペースを増やすための台もつけているので、それも拭き掃除。調理中、鍋の蓋やちょっとした調味料を置くのに便利です。見るそして、油はね防止の屏風型のカバーを交換、まわりのタイルも拭きました。ヘルスケア&ケア用品この商品を含むブログを見る油汚れがおもしろいほど浮いて、溶けて、落ちてしまいます。交換寸前の台拭きを捨てるつもりで使うと思いっきり拭けるし、それがないときやちょっと掃除、というときには、キッチンペーパーでもよく落ちます。カバー類を交換するとき、その周りのタイルも、セスキ炭酸ソーダでふくと、ピカピカと輝きます。見えない高さなので、日頃からはたきでさっと拭いてはいるのですが、やはり水拭きしないと、埃が油でくっついて、たまってしまいます。これも、セスキ炭酸ソーダを溶かした水で拭くと、おもしろいようにピカピカになりました。毎日、掃除をしながら、あ、ここもだ!と気付いて、ちょっと大がかりな時は、翌日の掃除のときに組み込んでしまっています。この調子で、月末の大祓を迎えたいと思います。15:58すももとお酢でサワードリンク。自家製ピクルスの残りで、ドレッシング。ダンデライオンチョコレートと、サードウェーブコーヒー。Tumblr広告を非表示にする関連記事2017-05-02なかしましほさんの、バナナの”どっしり”シフォンケーキ。台湾土産の花生酥(フヮーセンスー)、市場のふ...なかしましほさんの、バナナの”どっしり”シフォンケーキ。最近...2016-06-30すもものサワードリンク、完成!黒酒と塩と自家製豆乳ヨーグルトで、ムネ肉しっとり唐揚げ。夏至の日に、すももと米酢と氷...2016-06-25基本の食パン、レーズンで。すもものブランデー漬け。パセリたっぷり、香るササミフライ。『...基本の食パン、レーズンで。今回は久々に、レーズンで食パンを...2016-06-08自家製ピクルス第2弾、庭のラディッシュと。Rick-Rackのキットで、撥水ポケッタブルバッグ、でき...自家製ピクルス第2弾、庭のラディッシュと。梅雨入りした蒸し...2016-03-28月曜朝、無性に食べたくなったフレンチトースト。昼、カンパチのアラ炊き。日曜の朝食、セロリとベーコンと...月曜朝、無性に食べたくなったフレンチトースト。基本の食パン、レーズンで。湧き水汲み、夏至、田植えの風景。»プロフィールid:kurashito田舎に夫と二人暮らし。暮らしが幸せになるためのことを、日々追究しています。Entriesやみつきシナモンきび砂糖アーモンド。家庭用ミシンで縫える8号帆布で作る、小型ボストン。タイ香り米をお鍋でおいしく炊くコツ!ガパオライス。ハムとルッコラで、甘くないフレンチトーストの朝。