石川を中心に西日本のグルメネタを気ままに書きます。(ご注意)あくまでも主観で書いていますので何かありましても責任は負いかねます。参考にされる場合はご留意を。コメントは承認後にアップしており、関係ない内容はアップをしませんので、あしからずご了承願います。パリカナ)」パリのエスプリが詰まったパン屋さん昨今ハード系のパンが人気ですが、ハード系だと何となくフランスパンを思い浮かべてしまいます。そんなパン・トラディショネルだけではなく、パン・ド・カンパーニュやパン・ド・ロデヴなど、私がつい最近まで食べたことがなかったような色々なパンが地方でも人気となってきました。我が家ではあまりハード系のパンを買いません。横浜出身のオーナーが、奥さまの実家がある金沢で今年4月にオープンさせている新しいお店で、そのオーナーご自身はパリにもお店を持つ「メゾン・ランドゥメンヌ」の東京本店やエムザの地下のアンデルセンで腕を磨いていたようです。ネット情報でどなたかが書かれていましたが、店名の「パリカナ」とは、「パリのパン屋さんに来た気持ちになってほしいということで、ここはパリかな?」と名付けたということでしたが、私としては「パリ+金沢」の意味も込められていると勝手な解釈をしています。お店のウリは、パリでも修業され、パリのパンに魅了されたオーナーが、フランス産の小麦粉やバターを使い、天然酵母を長時間発酵させるフランスの製法を取り入れて作るパンなのです。そのため、お値段も少し高めの設定です。メイン道路沿いではなく、少し入ったところで通りすがりで入るお客さんはあまりいないでしょう?外観はブルーで統一。店内の壁も淡いブルーでした。これがパリのパン屋さんの雰囲気なのかはわかりませんが、何となくそう思ってしまいます。^^;小松市粟津温泉にある人気のブーランジュリー「メティサージュ」に似てなくもない造りです。オープンキッチンでパンを作っているところを見ることが出来ました。ハード系からデザート系、焼菓子まで色々な種類のパンが並んでいました。惣菜系の種類は少なかった気がします。これらの中から私が食べたのは「ブリオッシュフロマージュ(税別210円)」。家に持って帰るときに少し圧縮されてしまいました。^^;柔らかなブリオッシュのパンの中にベシャメルソースとハムとチーズを挟んで焼きあげてあり、優しい味で美味しかったです。妻は「スリランカカレーのタルティーヌ(税別280円)」。トラディションにスリランカカレーとキノコを乗せピザのように焼きあげてあります。あとデザートとして「ブリオッシュ・フルイ(税別280円)」も食べていました。米粉を使用したカスタードクリームに、たっぷり乗せられたブルーベリージャム。ブルーベリーの果肉感がしっかり残っています。娘は「フラメ(税別280円)」。ハード系のフーガスです。グルュイエールチーズとベーコンが包まれています。母にはシンプルな「ブリオッシュ(130円)」。水を使わずに小麦粉と卵・生クリーム・牛乳だけで焼きあげてありました。こちらも持って帰る途中で少し圧縮されてしまっていました。^^;あと珍しくハード系の「パン・オ・ノワゼット(税別420円)」も買い求めました。ノワゼットはヘーゼルナッツのこと。あとクルミや栗も入っています。生地は冷蔵で長時間かけて発酵したものを使用して、食べると小麦の風味が口の中に広がってハチミツが練り込まれていて美味しかったです。金沢もりの里に来ることは出来ないので残念なのですが、上質のパンを食べられるお店として遠くからでも買いに来る価値があります。街中ではないところでお店を出されたことも素晴らしいと思いました。入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。小松に新しいお店がだんだん増えてきています。今回、前は「あん庵」だったところに新しく炉端焼きのお店が出来たと聞いて行ってきました。7月1日にオープンしています。オーナーの方は、これまでに色々な飲食店で腕を磨いておられ、片山津のかぼちゃ村や小松駅前の某店などの店長などを経験されていました。この度、晴れてご自分のお店を持つことになったのです。入口の感じは看板類を除けば「あん庵」時代と同じ。店内は、カウンター席周りは「あん庵」のときからは雰囲気がだいぶ変わっていました。棚などはご主人が自分で付けられたと話をしていました。ちなみに、こちらの個室についても「あん庵」時代にはなかった部屋で、ご主人自作のようです。我々はカウンター席に座り、そしてお品書きを見ながらご主人と少し話をしていると、かぼちゃ村で働いておられた時代に少しかかわりがあってびっくり!「あん庵」のママもよく存じ上げていたので、この場所はご縁があるところなのかも知れませんね。お品書きを見て驚いたのですが、メニューの種類が多いこと!基本は海鮮炉端焼きのお店なのですが、かぼちゃ村のラ・ヴィーブ時代の経験を活かしておられます。このあたりはご主人の「いろいろな味を楽しんでもらいたい」といった思いからそうされているようです。何を頼もうか少し悩みました。飲み食いしたものを紹介していきます。家から歩いてきたので、まずは生ビールです。すり身あげ(680円)」。続いて岩牡蠣も頼みました。ご覧のようにプリンプリンの大きな身で、軽くレモンを絞ってポン酢で食べます。お酒のほうは私はハイボールに変えています。升にグラスを入れてなみなみと注いでくれます。お造りは「板さんおまかせ5種盛り(1,080円)」。タコ・甘えび・梅貝・ブリ・白身はなんだったかな?タイ(メジナ?)だったかな?ここで目の前の水槽で元気に泳いでいるドジョウを見て、ドジョウの唐揚げを頼みます。ドジョウを目の前にして食べるのはちょっとかわいそうな気がしますが、美味しかったです。このあたりでビストロメニューに変えてみたいと思います。「美川しらすのアヒージョ(580円)」。ご主人は美川出身でこの時期新鮮なしらすがあり、これまた最高!バゲットの上に乗せて食べると、スペイン料理店で食べているような気になります。バジリコの香り(680円)」は、イメージとちょっと違いました。ガレット生地に乗せられて出されるのかと思いましたが、カプレーゼのような感じでしたね。アンチョビがアクセントになっていました。こちらも普通の炉端焼きのお店で食べることは出来ない一品です。最後にもう一品ということで「女将のポテトサラダ(380円)」を頼みます。マイルドな口当たりで美味しかったです。お酒について妻は、「すっきりトマトサワー(448円)」なんてのを追加で頼んで飲んでいました。以上、飲み食いして8,800円と予想より安かったです。色々な料理を楽しめて味の方も満足できるものでした。お店はカウンター席や小上がり、個室も1階に2つ。2階に大人数が入ることが出来る座敷もあります。開店して間もないので、今後どのように受けているか思案中だそうです。いいお店が出来たと思いますのでうれしいですね。気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。岡山の夜で2次会「AQUAVIT(アクアビット)」デザイナープロデュースのインテリアですがリーズナブルに楽しめるバーでした岡山でディナーを食べに行った「季節料理かたやま」。素敵なお店だったのですが、8時までの約束で入ったため、少し不完全燃焼。そこで2次会に行こうと、その場で近くのお店を検索して見つけたのが、今日紹介します「AQUAVIT」というバーです。電話をかけて空いているということでさっそく向かいました。お店は飲食店ビルの2階にありますが、ディスプレイや照明などに相当こだわっているお店づくりをされています。それもそのはず、デザイナープロデュースだそうです。こちらは階段に上がる前のエントランスです。通路にローマの観光地として有名な「真実の口」がありました。ローマにある実物は私も見たことがありますが、こちらのはサイズ的には小さいものです。インテリアも素敵です。パーティやハレの日使いも出来るお店ですね。行ったのが20時15分ごろということで、お店はそれほど混雑していません。そこで了解を頂き写真を写します。こちらは我々が案内されたテーブル席からカウンター席を見たところ。そんなおしゃれなバーということで、ちょっとビビりましたが、意外と料金は良心的な設定です。何と!チャージも無料なのです。こちらはメニューの一部です。明朗会計ですね!では、飲んだもの、食べたものを紹介します。こちらの2品は「自家製生チョコの盛り合わせ(980円)」と「漬け直しオリーブの盛り合わせ(580円)」。超ロング皿に乗せられて出されました。いえば、お店の料理はネーミングも面白いし、インスタ映えするメニューも多いようです。これはエビのアヒージョ(680円)だったかな?当然、バゲットも頂きました。飲んだものですが、これは何だったかな?「パッソアオレンジ」だったかな?生絞りオレンジ浸かっているとか言っていましたが、2軒目なので覚えていません。^^;ハイボールらしきものも飲んでいますね?あんまり覚えていませんが、^^;こちらへは5人で行ったのですが、目の前に座った彼はバーボンをロックで飲んでいました。丸い氷、最近、あまり見ていませんね。いうか最近ウィスキーをロックで飲まないからですが。他のメンバーも色々好きなのを頼んでいました。この日は積もる話もたくさんしていたので、写真を撮るのもそこそこになりましたが、そんなには飲み食いしていません。締めて一人3千円くらいだったでしょうか?お店の雰囲気やメニューもよく、そしてコスパがいいというおすすめのお店だと思います。日曜休(月曜日が祝日の場合は営業)気に入っていただけたらブログランキング(下のボタン)をクリック願います。レガル」オープン15年経過の家庭的な雰囲気のお店でした今日で私のブログも14周年です。いつもお読みいただきありがとうございます。これからもよろしくお願いします。この日、口の中がカレーモードで、本当は別のお店に行こうと思って金沢までランチを食べに出かけました。外観は昨年リニューアルしているようです。ちなみにお店の名前の「レガル」はフランス語で「ごちそう」という意味だそうです。近くだったので電話で確認せずに伺いましたが、12時少し前の店内には3組のお客様がいらっしゃいました。30人ぐらいは入れそうです。それをシェフのご主人と奥さまで切り盛りされています。ランチメニューはこんな感じです。^^;この日はパスタは食べたくなかったので、鮮魚ポワレにしました。ランチメニューの値段は均一ではなく3種類の設定ですが、メイン以外にスープ・サラダ・ドリンクが付きます。パンかライスが選べます。スープが運ばれてきました。サツマイモの甘さが非常に感じるスープでした。その後で、バゲットが出されます。