昨年10月からスタートしたというこだわりランチを頂きました。円山裏参道に面したビルの2階。カウンター越しの大きな窓から自然光が入り込む店内は温度も湿度もBGMまでもが心地よい空間です。お野菜たっぷりのサラダが。彩りと和風ドレッシングが食をそそります。1貫目は松川ガレイです。他のお鮨もお醤油はつけず、全てそのまま食べる仕様。こちらは、きのこの茶わん蒸し。大好きなトリュフオイルが掛かっていて、まるでフレンチのフランみたい^^熱々で感激の美味しさ♪♪♪ホタテ。口に入れるや否や、海そのものを感じます。新鮮なホタテだからこその美味しさを堪能させてもらえました♪しっかり角が立っているのは生きのいい証拠ですね!!上品な煮切りの味わいも深いです。絶妙な舌触り、風味、しゃりとの相性もバッチリ!!タチのリゾット洋風のリゾットの上にタチを乗せて焦げ目をつけています。クリーミーなタチとのマリア―ジュが美味しい♡もっと食べたかったです♪イカのヒレ。大葉と柚子の香りが相まって、一層おいしい一貫です。丁寧な包丁づかいを感じました。生さば鮮度がバツグン!!こちらは、お口の中で溶けていくほど美味しかったです^^サバの〆方も上品です。味加減が絶妙で、もう一つ食べたかった位...ってそんなこと言ってて、一体何貫食べるの?(笑)。〆めはイクラ♪イクラの醤油漬け...と一言でくくれない美味しさ。後は少量の甘さがあれば幸せ♡」とこの後はカフェにでも行こうと思ったところに現れたのは...ぶどうを炭酸に一晩漬けたものだそうです。甘さと炭酸の酸味が爽やかな新食感ぶどう♪これは、お家でもやってみたいですね^^途中、細やかにあがりをお取替えしてくれたり、エビとカニとキンキの出汁が効いたお椀も美味しかったです。オーナーの峠さんご夫婦。ご主人は、苫小牧のお鮨屋さん(ご実家)で長年修行されたそうです。子供のころから美味しいお鮨を食べつくした確かな味覚と感性をお持ちの方です。堅苦しくなくお鮨を楽しんで欲しいという思いでお店をオープンさせたそうです。可愛らしい奥様の笑顔と心地よい接客にも和みます。帰りにはビルの二階から階下まで、お二人でお見送りに来て下さいました。私たちの姿が見えなくなるまで見送って下さり、感動!!!とっても佳い時間を過ごさせて頂きました。ありがとうございます。贅沢な気分にしてくれますね^^驚くほどリーズナブルなお鮨ランチ、おススメです。※ご予約のお電話についてスマホ下に表示されている☎TELをタップすると当FLORET-Rにかかります。間違い電話が多いので、ご自分で下記の番号へおかけください。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。