炒り胡麻を混ぜ入れる。丼に盛った飯にのせて、炒り胡麻をトッピングして完成。0このページのトップへ「日清焼きそば」で作る玉子入り焼きそばごく偶にインスタントラーメン類を食いたくなるときがある。それも積極的にである。「しゃぁ~ないなぁ~。インスタントラーメンでも食うか・・・」ではなく「今日は○○の××を食おう」という感じで食いたくなることがある。!言うわけで、今回はこれ!!ラーメンではなく焼きそばだが・・・この「日清焼きそば」って、当地では売ってないのである。僕は油揚げ乾燥麺タイプの焼きそばでは、この「日清焼きそば」が好きなのだが、当地でこれを売っているのを見たことがない。売ってるところをご存じの方がいらしたら教えていただきたいです。)因みにカップ焼きそばなら、やはり日清のUFOが好きである。聞くところによると、東日本では「ペヤング」が強いらしい。いえばTVのCFでよく見かけるのはペヤングである。たかがインスタント焼きそば。インスタント焼きそば。作り方によってはなかなかどうして結構うまいものになる。その為にはメーカー指定の作り方なんか知ったことじゃない。僕の作り方は次のようである。大きな鍋に湯をたっぷり沸かす。麺を投入して茹でるのだが、しばらく放置。麺がふやけてきたら麺を広げる。この麺は二つ折りにされているので、箸を上手く突っ込んで上手に伸展すること。麺を伸展した後、折り目のところで切断する。料理ばさみを使うといい。隣で余熱をかけておいたフライパンで炒める。広げながら、ほぐしながら、水分が飛ぶ様にとばすように炒める。いう用途には、やはりテフロンが圧倒的に良い。麺を切断したのは、この工程で広げて炒め易くするためである。長いままだと団子になりやすい。十分に水分が飛んで、麺に弾力が発生したらソースを入れて炒め合わせて、最後に溶き卵を回し入れて炒りつける。器に盛り、添付の青海苔をかける。こんなふうに僕は油揚げ乾麺タイプのインスタント焼きそばを作っているのだが、これってもはやインスタントの手軽さを喪失した作り方で、寧ろ邪道という見解もあるかもしれない。僕にとってはどうでもいいことである。20年ほど、この方法で作っているのである。湯切りをした後でテフロンのフライパンで炒める。した方が圧倒的に美味い。麺の食感がまるで違う。興味のある方はお試し下さい。