*1は食塩に関する論文がまとまって掲載されていました。その中からひとつ、ご紹介します。17カ国、101,945人が対象。多い10万人という、かなり大規模なコホート研究です。総死亡+心血管死亡については、推定塩分摂取量10-15g/日に比べて、17.5g/日以上になると15%多くなっていたという結果です。17.5g/日というのはかなりの高塩分食になるでしょう。多かったという結果になっています。減塩が叫ばれていますが、この研究結果をふまえて目標値を設定する必要があるかもしれません。この研究は減塩食の効果を検証した介入研究ではありません。ある時点での塩分摂取量とその人の予後との関連をみた観察研究です。間違える方がおりますので、解釈には十分ご注意ください。