キャラメルポムのボンボンショコラきゃらめるみるくキャラメルポムのボンボンショコラツイートレシピを印刷リンゴとキャラメルのとろけるガナッシュを入れたチョコレートボンボン♪お酒の入った大人のチョコレートです(*^-^*)下準備スイートチョコレートをテンパリングする。テンパリングが苦手な場合はマイクリオを入れたり、コーティングチョコレートを使用して下さいチョコレートの型入れ1テンパリングしたチョコレートを型に流し入れる2型を逆さまにしてチョコレートを出す3余分なチョコレートを取り除く4オーブンペーパーの上に型をさかさまにしてしばらく置く5型の中のチョコレートが半生状態で固まり始めたら型からはみ出たチョコレートを取り除き数分冷蔵庫に入れて固めた後、埃がつかないようオーブンペーパー等を軽くのせ涼しい場所においておく。ガナッシュ1ガナッシュ用のチョコレート2種類をボウルに入れ湯煎で溶かす。(*キャラメルを作っている間そのまま湯煎で保温しておく)2生クリームをレンジ600Wで30秒温める。砂糖を鍋に入れ、ゆすりながら溶かす。37~8割ほど溶けたらヘラで混ぜて完全に溶かす4好みのキャラメル色になったら火を止めて温めておいた生クリームを加え混ぜる。(飴になってしまったら再び火をつけ飴を溶かす)5キャラメルをこす6溶かしたチョコレートにこしたキャラメルを少しずつ加えていきながらゴムベラで混ぜ乳化させる7リンゴのお酒を加えながらしっかり混ぜる。常温で数分ガナッシュを冷ます仕上げ1型に固めたチョコレレートの9分目くらいまでガナッシュを絞り入れて冷蔵庫で冷やす2ガナッシュが固まったら、テンパリングしたスイートチョコレートを上掛けして表面を平に整えて固める3固まったら型から取り出す。*ガナッシュが柔らかいので型の上から押しだすと割れてしまいます。シリコンをゆっくりと引っ張るようにしてチョコレートを型の周りから外すようにしてシリコンの型をめくりあげるようにして取り出すとキレイにとれます。*無理に押し出すとチョコが割れてしまうのでここは慎重にね(*^-^*)4お好みでデコレーションして下さい。素敵なレシピをありがとうございました‪‪☺︎‬きゃらめるみるくさん4時間前ひなさん。可愛さに一目ぼれしてシリコンモールドも購入し作ってみました。型から外す時割れそうでドキドキします。デコレーションも真似てみましたがなかなか難しいです。お酒はリンゴのものはなくて、個人的に好きなキルシュにしました。した感じでおいしいです。家にあったケースに入れてみました。きゃらめるみるくさん4時間前mamiserikareさん。最後のデコレーションが難しく上手く出来なかったのですがそれでも可愛いので大満足です!素敵なレシピをありがとうございました\❤︎/きゃらめるみるくさん2日前みるきーさん。可愛く上手に出来てますよ(≧∇≦)♪素敵なコレポありがとうございました(#^^#)まふさん5日前ありがとうございます!ラム酒でやってみます(^o^)まふさん6日前はじめまして!質問なのですがこのレシピ(シリコンモールド2枚分で)テンパリングしたチョコレートに余りは出ますか??出るとすればどのくらい出るでしょうか...バレンタインに何倍かにして作ろうと思ってるのですがあまりにもテンパリングチョコのロスが多いと少し減らそうかなと思いまして...あとりんごのお酒はグランマルニエでも良いでしょうかきゃらめるみるくさん6日前まふさん。テンパリング作業のチョコレートは基本多めに作ります。保温機器がない一般のご家庭だと作っている間にボウルの中のチョコが回りから固まっていってしまう為、慣れてないと固まってしまうのが多くなりその分作業出来るチョコが少なくなるのでそれを見越して多めに作ります。テンパリングのチョコは余ったら、ジプロックやタッパー等の容器に入れて冷蔵庫で固めておけばまた溶かして他のお菓子に使うことが出来ます。リキュールですが、リンゴのお酒がない場合このチョコレートはグランマルニエだとちょっと合わないので出来れば代用はラム酒をオススメします。ボンボンショコラ作ってみました(^^)転写シート使ってやったけど美味しく出来ました、ありがとうございます(^○^)きゃらめるみるくさん6日前はるっぴさん。こんにちは♪わぁ~すごい!転写シートも上手に使われてる~ヾ(≧▽≦)ノ美味しく出来たと伺えてすごく嬉しいです!素敵なコレポありがとうございました(#^^#)garuticoさん2019/2/17初心者ながら私も一目惚れしまして...ぜひともバレンタインにと勇んで臨みました!やはり型外しが難しいですね。参考にして下さりありがとうございました(*^_^*)アプリコット梨音さん2019/2/12バレンタイン用に、こちらで紹介しているガナッシュと、いちごの果肉入りガナッシュの2種類作りました。きゃらめるみるくさん2019/2/12レシピを参考にして下さりありがとうございます♪素敵なバレンタインになりますように(*^_^*)きょんさん2019/2/7返信ありがとうございます。...!バレンタインに作る予定なのですが、大変助かりました。丁寧に教えていただきありがとうございました!きゃらめるみるくさん2019/2/7お力になれて良かったです(*^_^*)きょんさん2019/2/7はじめまして。キャラメルみるくさんの様に片面に色つきのチョコレートをかけたいのですが、どのようにやっていらっしゃいますか?初歩的な質問ですみません(;;)きゃらめるみるくさん2019/2/7きょんさん。はじまして(#^^#)ちいさなものにチョコレートを上掛けする場合はOPPシートでコルネを作りその中に詰め替えて流し入れています。このチョコレートもそのように上掛けしています。文字や線を書く時も同様にOPPシートに詰め替えています(*'▽')たもらてさん2018/2/15りんごのお酒をラム酒にしても大丈夫ですか?きゃらめるみるくさん2018/2/15お酒で風味は変わってしまいますが、お好みのお酒を使って頂いて大丈夫ですよ。UP!【プレゼント】税抜6,000円以上のご注文と一緒にカートに入れてください。「あまおう」使用の香り豊かなパウダー。2/19(水)10:00まで。レンジで簡単!手作り桜もち。2/19(水)10:00まで。パン作りやお菓子作りにも♪2/19(水)10:00まで。おいしいスイートチョコがこの価格♡2/19(水)10:00まで。※実際の送料やクール便手数料についてはカート画面をご確認下さい。※商品代金及び送料・クール便手数料は税抜表記です。※離島など一部地域を除きます。詳しくはコールセンターまでお問い合わせください。詳しくはこちらから配送までのお時間について平日12:00までのご注文は当日発送いたします。※ご注文状況によっては翌営業日以降の発送となります。※ご注文確定メールにてお届け予定日をご案内しておりますのでご確認をお願いします。配達日は通常1~5日以内です。一部地域や離島へのお届けは上記の配達日とは異なる可能性がございます。税抜300円ご購入金額が税抜10,000円以上は手数料が無料です。EXPRESS、Dinersがご利用いただけます。1,000円未満のご注文の場合、事務手続き手数料として税抜300円を請求させていただきます。■ご注文のキャンセルは、お客様からのお申し出後、弊社が同意した場合に限ります。■お客様のご都合による返品・交換は8日以内にご連絡ください。送料及び手数料はお客様負担となります。食材と納期1週間の商品につきましては、返品をお受けできません。再入荷メール設定済みすでに会員の方はログインはじめての方は新規会員登録もっと見るお気に入り一覧へ。