似ている魚との見分け方リュウキュウエビスに似ているが、鼻骨の間の溝の形状が本種は特徴的なV字状になっていることから見分けることができる。毒や危険性について毒はないが、各鰭が非常に鋭利であり、鱗も非常に硬く鋭利であるため注意が必要である。肉食性で主に小魚を捕食している。捌き方ウロコ取りを使って鱗を取る。頭を落として内臓を取り除く。3枚おろしにして捌く。鱗が非常に硬く、鋭利であるためケガをしないように十分注意して欲しい。ウロコを取る際は、ウロコ取りや調理用ハサミを使うのが望ましい。刺身、煮つけ、汁物など。知る人ぞ知る美味な魚できれいなピンク色の身をしている。釣りについて釣り方オフショアスロージギングスロージギングは最近注目を集めている釣り方で、従来のハードで速いアクションとは異なり、ロッドの弾力を活かして細かくゆっくりとしたアクションで多様な魚種にアピールする釣り方である。大きく速いアクションでは反応しなかった魚や活性の低い魚が細かくゆっくりとしたアクションに反応することがあり、根魚にもアピールできる。スロージギング専用のタックルやメタルジグなどが大手釣り具メーカーから販売されるなど、まさに今注目を集めている。エビスダイは水深100mより浅い海域のボトム付近に生息しているため、このスロージギングが有効になってくる。ジグを着底させたら、1~2秒に1回しゃくると同時に1回リールを巻くペースを基準に、ボトムから20mほどしゃくり上げたら再度ボトムを取り同じアクションを繰り返す。ジグがゆらゆらとフォールする際のアピール力が強く、フォール中のアタリが多い。それでも反応が無ければ、しゃくるペースやアクションに変化を付けたりジグのカラーを変更したりすると良い。ータックルオフショアスロージギングスロージギングではロッドの弾力を利用するため弾力のあるロッドが望ましく、専用のタックルを用意することをおすすめする。ロッドはジギング用のものか、専用ロッド、リールは小型のベイトリール、道糸はPE1.2~2.0号前後のもの。リーダーはフロロの5~8号前後のものを3ヒロ程取ると良い。おすすめのメタルジグ5選ルアー・餌スロージギング専用のメタルジグ(潮流や水深によって重さを変えよう)。