ポストカードサイズで松山をアートに表現します。(01/27)「日本一。(02/17)あべみきこ:もしかしたら...ここが松山城。(10/30)sallasa:もしかしたら...ここが松山城。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSリンク管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードPrevNext2018/12/07(Fri)おかか飯ワンコインの小川です。幼い頃から、おかか飯(鰹節かけご飯)は大好きでしたが、いつかは自分で削った鰹節ご飯を食べたいと夢見ていました。(ちっぽけな夢ですが。)そんな折、先日、TVで鰹節の魅力のような番組を見てしまい昔の想いに火が付きました!そして、「鰹節削り器」ググッ!ポチッ!肝心の鰹節はどうしようか。「鰹節」でググッと!そしたら出てくる出てくる鰹節情報。勉強になります!鰹節には、「荒節」、「枯れ節」の大きく2種類があり、次のような製造過程の違いがあるようです。天日干し、カビ付けを3~4回以上繰り返したものを「本枯れ節」と呼ぶそうです。日本の「だし」といえば、多くの人がイメージするのは鰹節。和食(日本食)は無形文化遺産としても認められており、世界中から注目されていますがその繊細な味付けは、だしの原料となる鰹節の風味や味を活かした料理が多いですよね。鰹節の中でも、「本枯れ節」といわれる鰹節は、鰹節の中でも高級品と位置付けられているそうな。1本あけて削りました。私は、毎日、”おかか飯”を続けてみようと思っています!笑ぜひ、皆さまも試してみてはいかがでしょうか。