韓国でよく使われる辛味のある発酵調味料・コチュジャンは、もち米を原料としています。そのため長く加熱すると焦げ付きやすくなるので、さっと絡める、和えるのがおすすめです。仕上げに散らすカシューナッツは香ばしさと食感を加えてくれます。ナッツ類はおやつとしてだけでなく、料理に取り入れても良いでしょう。作り方1鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうする。長ねぎは2cmの長さのぶつ切りにする。2<A>は良く混ぜ合わせておく。3テフロン加工のフライパンで1の鶏肉、長ねぎを両面こんがりと焼く。43に<A>を加え、良く炒め絡める。仕上げにごま油をさっと合わせ香り付けをし、粗く砕いたカシューナッツを散らす。