吹く冷たい風が頭を目覚めさせてくれます。そんな心の余裕を追求探求のシェフ近谷です。新年一週間が始まり、みなさま疲れなど出てきていませんか?寒くて体をあまり動かさないと血流が悪くなり、風邪の原因となります。適度な運動やストレッチ、体操も必要ですね!タロスではランチ前にみんなでラジオ体操をして体と心をほぐします。みんな、さまざまなスタイルでのラジオ体操。奇抜な舞を披露するツワモノもいて、なかなか楽しいですよ。ノリノリ、3週間熟成させた肉の旨さを最大限に引き出し料理します。骨からはしっかり時間をかけ出汁をとりソースに!仕上げにカカオを加え、濃厚さを演出します!旬の食材には、その時に身体が欲している栄養が詰まっています。大地を自然の恵みを感じ、身体のパワーバランスを整えましょう。旬を食す!これぞ医食同源なり。