『最先端の日本酒ペアリング』2500円(税別)食べて、飲んで、心の底から「うまいっ!」と叫んじゃったことありますか?料理の味とお酒の味がピシャリと一致した時、僕は思わず「うまいっ!」と叫んでしまいます。そんな幸せな体験をわかりやすく、解説してくれている本がこちら「最先端の日本酒ペアリング」。プロ向けかも知れませんが、わかりやすく書いてありますし、とても面白いです。¥4,000(税別)大人気、スーパーくどき上手の原料米である『改良信交』とは、わらじを作る稲を改良してできたお米です。硬い米なのですが、30%まで磨き上げ、まさに米の『芯』だけで醸した純米大吟醸酒です。くどき上手らしい上品な吟醸香と透明感のある甘味があり、みずみずしい果実のような味わい。最初から最後まで滑らかで、口に含むとあっという間に消えていきます。地元産100%使用蔵を目指す天明のチャレンジ商品!今回は86%精米、その年の米の出来で精米歩合が変わるお酒です。磨かずとも天明らしい透明感を表現してます。今年は無濾過生でのご案内です。『瑞穂黄金』平成5年の冷害の年、坂下町の“ひとめぼれ"の水田で通常より早く実っている一本の稲穂を見つけました。低温が続き周りの稲が青々としている中、その稲穂だけが黄金色に実って垂れていました。その後、他品種と雑交配しないように、大切に育て、“瑞穂黄金"の名称で新品種として平成14年に登録してます。¥2,200(税別)天然の極軟水で仕込んでいます。アルコール度を抑えてやわらかい味わいで、甘味と酸味のバランスが心地よいお酒です。¥10,000(税別)華やかな香り高く、口に含むと米の上品な甘味を十分に感じます。その後にまろやかな旨味がフワーっと広がりサラリと消えます。心地よい余韻が残る最高の一杯です。¥2,800(税別)"口当たりはフレッシュで、純米酒ですが、ほのかにラムネの様な吟醸香を感じます。透明感のある旨味が広がった後、バランスの良い酸がすっきりキレていき爽快感溢れる夏の純米酒に仕上がっています。食べ合わせも幅広く、刺身のような繊細なものを始め揚げ物のような油物とも相性が良いです。¥800(税別)ジョイホワイトと紅さつまという2種類のさつま芋を使用した甘くてスッキリとした味わいの焼酎です。ソーダ割り専用でサッパリすっきり楽しめます!焼酎が苦手な方も飲みやすいです。重家酒造さんの日本酒『よこやま』ご紹介!!酵母違いのお酒です。7号酵母マスカット系の柔らかい甘みと適度な苦味が余韻に残ります。最初に爽やかな酸が広がり、後味はさらりと甘い印象。18号と10号酵母のブレンドふくよかで膨らみがあり、キレや苦味を軽く残して締めてくれます。火入れ(赤)18号と14号酵母のブレンド青リンゴのような酸を感じ、スっと引いていく品の良い甘さが後を追います。¥3,500(税別)先日行われた試飲会で最高に美味しかった純米大吟醸。した爽やかな香り、ほんのりバニラを感じる旨味。山田錦を40パーセントまで磨き使用した最高品質の1本です。¥1,667(税別)今年は4合瓶のみのご案内です。ワインらしいイ文字色メージを演出してます。酵母が生み出す個性的な酸味をお楽しみください。爽やかな酸と果実感が楽しめます。¥2,695(税別)花酵母でお酒を造る事で有名な来福酒造から夏酒が入荷しました。香りは落ち着いておりマスカットのような爽やかさ。口当たりはほんのり甘味を感じますが、すぐに酸が味を引き締めてくれます。バランス良く、ライトなボディでさっぱりとした印象です。¥2,350(税別)冷蔵庫でキンッキン!!に冷やして飲んでほしい夏のお酒!爽やかな酸がアクセントになっていて、きっちり冷やすとすごくいいバランス!辛口だけれど、米の旨味もほんのりと感じる柔らかな味わい。ライチのような瑞々しいフルーティな香りが特徴的です。¥2,962(税別)最近は生タイプのみでしたが久しぶりに火入れタイプの発売です!香りが敢えて控え目で柑橘系のフルーツのようなジューシーな酸味、日本刀のような鋭い切れ味が特徴的です。定番のピュアブラックに対して、上立つリッチな香りと、穏やかな味わいが特徴の純米吟醸酒です。¥2,278(税別)白麹とシロユタカ芋の組み合わせ、二次仕込みの際に添え麹として黄麹を加えて仕上げました。これにより甘く、優しくスッキリとした味わいになってます。¥2,800(税別)「低アルコールでスッキリ爽快辛口」を目指して造られました!控えめながら綺麗な香りが品良く感じられ、程良い辛さが心地よく口当たりはまろやかで飲みやすいです。¥3,000(税別)圧搾機のラインから空気に触れさせずにそのまま瓶詰めした直汲みタイプの純米吟醸酒です!にごりではないので噴きだすことはないですが、ポーン!と栓が飛ぶくらい元気なお酒です。発酵由来のピチピチした炭酸ガスが溶け込んでいて、澄み切った刺激を感じます。¥2,400(税別)こちらはロックがオススメの吟醸原酒です!ロックにしても味が薄まらない濃口原酒なので、暑い日にロックでグイグイいけちゃいます!最初はしっかりした旨味とキレを楽しめますが、氷が解けていくにつれ柔らかな旨味も楽しむことができます。¥2,750(税別)穏やかな香り、爽快でフレッシュでありながら、心地よい旨味がありキレも良い純米酒です。¥2,600(税別)優しい口当たりに、ほんのりとした甘さと、爽やかな酸味が特徴的です。トロピカルな印象もあり涼やかな印象もあります。¥2,838(税別)「真夏の青空に浮かぶ雲」そんな柔らかで美味しそうなイメージした夏酒です!旨味たっぷり生原酒ですが、キレ良く爽やかな印象。夏の雲のようにしっかりと、雄大な雰囲気を生原酒で表現しています。味わいたっぷりで最後のキレを表現するためにちょっとだけ酸度が高めにしています。¥2,000(税別)"サツマイモ「ひめあやか」を使用した夏限定の芋焼酎です!柔らかくて優しい芋の香り、さらっとした飲み口と爽やかなキレ味が特徴的です。日置の地下水で20°まで加水。暖かい日の晩酌(ダレヤメ)にはピッタリの焼酎に仕上がっています。肩ラベルには「焼酎お見舞い申し上げます」と書いてあります。¥1,886(税別)梨のようなフルーティーな優しい香りを目指し造られています。¥2,500(税別)暖かくなってきた季節ににピッタリです!初夏向けの五橋が入荷しました。¥3,000(税別)甘く優雅な香りとしっかりとした旨味が感じられます。キレもありほんのりと余韻を残し綺麗に締めてくれます。4,000円(税別)ボタニカルの個性を尽きるまで引き出した、ジャパニーズクラフトジンです!目指したのは「ジントニック」に最高に合うジン。創業以来170年培った麹の発酵、蒸留技術でベースとなるスピリッツを造り、13種類のメインボタニカルとその他11種類、計24種類のボタニカルを絶妙にブレンドしました。爽やか且つ繊細な味わいです。¥5,556(税別)復活米『山田穂』で仕込んだ純米大吟醸です。含みは山田錦の様で、余韻が広く濃く広がる感じは雄町や渡船の印象です。古いお米の特徴か突出したところが無く綺麗な米味です。安心して飲める酒質、メリハリのある味わいが特徴です。野菜の炊きこみや優しい味わいの煮しめ、白身魚の焼き物などと良い相性です。