前に、フリー、という本が流行りましたね。インターネットの発展と絡めて、無料でコンテンツを提供する、というところから新しい経済社会が始まる、という考え方。(と思ってます、マスターは)合法・非合法問わず、ほんとにそうはなってきてると思うんですよね。いう意味では、新しいビジネスモデルというかビジネス上の概念を考えて実践していかないと生き残れないような気がします。この、フリーという概念、ほぼ日刊イトイ新聞、なんてまさにそれだし岡田斗司夫、なんかはほんとに進んだことをやり始めています。こっからはまだ生煮えの考えなのですが飲食業におけるフリーの取り入れ方、ってなにかなぁ、と。いま考えているのは、レシピの公開なのかな、なんて思ってます。レシピってのは飲食店にとってキモでもありますが食べることで、ある程度はわかる人にはわかりますからね。あれば出し惜しみするよりは公開していくことでお店とシェフに興味をもってもらう⇒ファンになるという形でそのお店とメニューのブランディング進めていけばいいんじゃないかなぁ、と思うのです。まじめにやっている飲食店の方は、新メニュー開発とか新食材の研究なんてのは忙しい中やっていますからレシピを公開しても、すぐ新しいものが出来ていくと思うんですね。いうか、むしろ出し惜しみせずアイデアを共有していくことでどんどんいいアイデアが生まれ精査されていくとすら思ってます。実際、レシピをもらっても食材と設備と技術がないと同じ味にもならないですからね。教わった通りに作ったけど、やっぱりここで食べるのがいちばんおいしいやとなる(はず)なので、お店の価値も下がらない(むしろ上がる)でしょうしね。生煮えですが書いてみました。いうのって、自分のヒントになったりもしてますので、きょうはここまで。あ、今日はランチだけの営業でーす。ご新規様企画やってます。食べログ→夏への扉twitterやってます→natuhenotobira開業までのいきさつは→物語ライティングお食事のご利用でANAのマイルがたまります♪お食事のご利用でJTBトラベルポイントがたまります。座席による分煙をしております。生ビール\390!!ご宴会、貸切、ご相談承ります。歓迎会もご相談ください。までお気軽にお問い合わせください。nintendo3DS。猫が飼えるゲームがでるらしく。いうか、ほぼ間違いなく買うな。熱海でいちゃいちゃするのには興味ないですが猫、となるとね、やはり。