US合同会社デメテル合同会社デメテルのHPをご覧下さり、ありがとうございます。私のこと、会社のことを少しお話しします。様々なアルバイトをしながらも主婦でおりました。歌詞をわかりたくてイタリア語を習い始めました。垢抜けたファッション、おいしい郷土料理、イタリアのなにもかもに惹かれておりました。様々なものが凝縮されていることがだんだんわかってきました。土地の人々と暮らしながら一緒に厨房で働いて土地のことを学ぶ、そんな時間がいつか持てたらいいなあ、と憧れるようになりました。今こそ自分のために時間を使おうと思いました。しまってあった憧れを思い出しました。家族の理解と支えを得てイタリアに旅立ったのは2013年のことです。以前から校長先生を存じ上げていたルッカイタリア料理学院でプロコースに入れていただきました。私を送り込んでくれました。このレストランは築200年の館を使い、創業56年になります。ナポレオンが政略結婚した妻、ハプスブルグ家の娘でもあるマリア・ルイージャは、ナポレオン亡き後女公爵としてパルマを治めました。そのマリア=ルイージャ女公爵が狩りに使った館です。イタリア人と生活を共にしながら厨房で働いた日々は、たくさんの学びがあっただけでなく、パルマの豊かな食文化やベルディをも生んだ芸術にふれ、たくさんのよい友だちに恵まれました。学びの1年を終えて私は日本に帰りました。「バンキーニはパルマ最古のチョコレート店、その品はおいしいだけでなく、パルマの豊かな食文化を背負っているんだよ。」ちっとも諦めない友だちの言葉に少しずつ心を動かされ、2015年12月7日、とうとう私は小さな会社、合同会社デメテルを起こし、2016年、バンキーニのチョコレートの輸入を始めました。*デメテルは、ギリシャ神話に出てくる農業の女神です。冥界の王ハデスに娘ペルセポネーをさらわれたデメテルは、娘を取り返しに冥界に乗り込みました。ハデスは「返してやるが、すでにペルセポネーは冥界の食べ物を口にしてしまったから一年の半分しか地上にはいられない。娘が地上にいる間はデメテルは喜び、草木が豊かに茂ります。娘が冥界に去ると、デメテルが嘆き悲しむので、草木が枯れていきます。して四季が生まれたのだと神話は語ります。パルマの豊かさを日本の人々に大切な友人たちの輪から生まれたこの仕事をきっかけに、パルマの豊かさを日本の皆さんに伝えられたらいいなと思います。自分が心からおいしいと思える品だけをご紹介していこうと思います。選び抜かれたパルマの味をどうぞご賞味下さい。東京都豊島区駒込1-8-3。