『おきらく』はお酒の名前ですが、違う時もあります。どんな日本酒でも、造り方で「おきらく方式」となります。美味しい日本酒を追求したら、こうなりました、ということです。有志が集まり誕生しました。その時、すでにこの『おきらく』は存在していました。右の写真が初代『おきらく』です。初しぼりと銘打ってありますが、それは、2003年4月にみんなで出来映えを試飲しようということで、会員の希望者だけに配布しました。その後、8月終わり頃に「冷やおろし」を希望者に配布。最終的に「氷熟邂逅」として年末に配布しました。美味い酒だ、と仲間で評価しました。きりんざん』を醸造元と津川屋(北区赤羽の酒販売店)より買い付けました。それをすぐに脱酸素包装して、現在冷蔵庫の中でひっそり熟すのを待っています。きりんざん』)さてさて、今年の『おきらく』の出来映えは?少しずつ紹介して参ります。