春に旬を迎える魚介類のおすすめランキングをご案内します。春ならではの旨味や栄養価、特徴など美味しい季節の種類です。スポンサードリンク春の味覚おすすめ旬の魚ランキング10春に旬を迎える魚には、冬の時期に不足しやすいビタミンやミネラルなどの栄養素を摂ることができます。近年では、養殖や冷凍技術の進歩によって、通年食べることができる種類も多くなりましたが、魚は季節(旬)によって旨みや栄養が変わる食材で、味はさらに良くなります。日本近海のカツオは、黒潮にのって春に、太平洋側から九州南部を北上します。秋には宮城県沖に達して親潮とぶつかり、再び南下する回遊魚です。カツオはマグロと同じで、常に泳いでいないと死んでしまう魚で、泳ぐことで新鮮な酸素を含んだ水を取り込んでいます。カツオの漁は、3月頃南の鹿児島県から始まり、5月頃本州中部で始まります。旬のピークを迎える「初カツオ」は4月~5月ごろです。「戻りカツオ」は8月中旬~9月下旬ごろになります。「カツオのたたき」がおすすめです。カツオには、DHA・EPAが豊富に含まれていて、脳の働きを活性化したり、血流を良くする働きがあります。タウリンも多く、肝機能の働きを高めてくれます。カツオは鮮度が落ちやすいので、なるべく早く食べましょう。■旬・・初カツオ:4月~5月ごろ戻りカツオ:8月中旬~9月下旬ごろ■たたき・お刺身・から揚げなどイカナゴは鮮度が美味!!➋イカナゴは、日本の沿岸で獲れる稚魚で、瀬戸内の沿岸部でイカナゴ(玉筋魚)、関東ではコオナゴ(小女子)、大阪では小さな2cm位のものをシンコ(新子)・カナギと呼ばれ、成長すると、カマスゴ・メロウドフルセと言われます。「イカナゴ」は、夏の間は暑さをしのぐために、海底の砂の中で眠る「夏眠(かみん)」という習性があります。冬になり海水温が下がると、砂の中から目覚めて、産卵する一年魚です。毎年2月末頃から、3月初旬に漁が解禁となります。鮮度を保つために、水揚げしたその日のうちに釜茹でなどにします。丸ごと食べるので、栄養も丸ごと摂ることができます。カルシウムや鉄分を多く含んでいますので、骨の生成を助け丈夫にし、精神の安定に関係しています。貧血の予防になります。■旬・・冬に産卵期をむかえ、ふ化した稚魚が「約2cm」になる2月下旬~3月上旬が新子(シンコ)の旬で、瀬戸内海沿岸の淡路島、明石などで賑わいます。■釜上げ・釘煮・てんぷらなどアサリは旬に身が大きくふっくら❣➌アサリは、海水温が20°C前後になる春と秋に産卵します。温かい南の鹿児島や大分などから時期が訪れ、北に移動します。北海道などでは、海水温が上がらないので、産卵期は夏の1回だけといわれます。アサリの旬は、産卵をひかえた春先と秋口が、身が肥りふっくら美味しい時期で、3月ごろは「潮干狩り」で賑わいます。アサリは、ビタミンB12を豊富に含んでいて、赤血球の生成を助ける働きがあり、貧血予防に効果的です。タウリンやミネラル類が多く、滋養強壮や生活習慣病の予防にも効果的です。■味噌汁・ボンゴレ・酒蒸しなどさまざまな料理に使えます。春に美味しい魚は鯛➍タイは、マダイ・キダイ・チダイをいいます。そのほかのタイと名前が付く魚は、色や形が似ていることから付けられているようです。珍重されているマダイは大きいもので1mほどになります。漁獲量が多く、養殖物は三重県も加わります。「明石の鯛」や瀬戸内海が、美味しい鯛として有名なところです。鯛は、脂が少なくたんぱく質が豊富、また旨み成分のグルタミン酸・イノシン酸が多く含まれているので、身はもちろん、頭や骨の部分は美味しい深みのあるダシがとれます。🌸「旬」は産卵期直前の桜の季節で、この時期のタイを『桜鯛』といい、珍重されています。■旬・・春(マダイ・キダイ)、秋(チダイ)■刺身・昆布じめ・煮物・焼き物・汁物など多彩な料理に使えます。「狭腹」(さわら)になったといわれています。関西では「サゴシ」➟「ヤナギ」と変わり、約70cm以上で「サワラ」と言います。サワラは、晩春から初夏にかけて、産卵のために外洋から瀬戸内海などに入ってくるので、漁獲量も多くなる時期で最盛期です。古くよりこの時期に、真子や白子と共に食べる「文化」があり、この時期を「旬」としています。産卵前の12月~2月が「旬」になります。鰆は良質のたんぱく質や鉄分、ビタミンB12が多く含まれます。DHAやEPAも含まれるので、血流を良くし、血液の生成を助ける作用があります。■焼き物・マリネ・刺身・揚げ物など今回のまとめ春には春の旬の魚介を、おいしく味わいたいですね。春に旬を迎える魚介類は、他に、伊勢海老・アオリイカ・アイナメ・マス・キス・鱧などもあります。昔に比べて、日本人は魚を食べなくなったといいます。魚の良質なたんぱく質は必須アミノ酸を豊富に含み、体をつくる細胞のもとになります。青魚に多く含まれるDHAやEPAが摂れるのは魅力的ですね。毎日の食事に魚介類をとり入れて、健康管理に役立ててください。注目されている成分です。糖尿病に効果があるといわれています。あるので心配という方も多いと思います。上手く熟睡できないですね。おすすめランキングでご紹介します。便秘の解消には、腸内環境を整えることが一番の早道です。腸の働きが活発になるためには、食べ物や飲み物も大切です。夏フルーツを食べてみて!夏になると夏バテしてしまう。暑くなると食欲がすぐ落ちてしまう。体もだるくなるし、元気が出ない....。大切ですが、案外大変なことですよね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。