~minotakego.exblog.jpブログトップ無理をせず、自分に必要かどうか見極められる暮らしを心がけながら、東京で築60年のおうちを整えています。今回は、本を参考に、我が家なりの寝かせ玄米をご紹介。結わえるさんの本は、他にも何冊か出版されています。寝かせ玄米炊き方教室そうは言ってみましたが、結わえるさん推奨の炊き方は、とても丁寧で、私には続きそうもありませんでした。購入の見通しは立っていません。無理をせず、今の暮らしにあるもので炊いてみましょう。少量の玄米を購入し、自分好みの玄米を探すことをおススメします。私のように普通の圧力鍋で炊く場合ですが、こしひかりとひのひかりを圧力鍋で炊いて寝かせてみましたが、とても軽く、もちもち感がちょっと寂しいかな。私個人の好みでは『金のいぶき』が大好きです。金のいぶき5合を寝かせ玄米に変身させてみましょう。3.5Lの圧力鍋で白米5合はおススメできません。洗っても水が白く濁る訳ではありません。種皮などについている汚れは取れるはずです。それを1時間浸水させます。(金のいぶきなら、水5.5カップです。試しに5時間ほど浸水し、炊いてみたところ、ちょっと柔らかくなり過ぎました。ここは、短いなぁと思っても1時間で炊いてしまいましょう。強火よりやや弱めの中火にかけ、おもりがシュシュシュと回り始めたら弱火にし20分で火を止めます。蓋を開けしゃもじで全体をほぐし、保温ジャーに移します。私の暮らしにピッタリフィット。小さくともパワフルです。私は、12時間後を目標に炊いて、36時間で食べ切っています。明後日の朝、食べ切る。明後日の夕飯で食べ始めるという36時間サイクルが我が家には、しっくりいくようになっています。(4人家族、お弁当2個か3個の場合です。食感も最高の状態になります。家族にも身近、もちもち感に驚きますよ。1日1回混ぜてジャーの側面に付かないように、こんもりと盛っておきます。炊飯器より、圧力鍋がおススメ。主人は、『もう、これじゃないと物足りないなぁ』と言っています。ダイエット効果があるか?と言われたら、実感はありませんが、もっちもちなので、たくさん食べなくても満足感があり、お通じも、メチャクチャいいです。学ばせていただこうと、ワクワクしています。美味しいって、ホント幸せなことですね。nonly今日も、読んでくださりありがとうございました。よろしければ、励ましの一押しを、お願い致します。しまか池袋うまうま日記。22:23ご無沙汰しております。メッセージを入力してください。