美味しいコーヒーを飲みたいなと思ったならば、とりあえずコーヒー豆が必要です。出来れば焼きたての豆があれば最高です。0276-89-8322ネルドリップ今回は当店でも使用している、ネルによるドリップを紹介致します。新品のネルを使用する時は、15分ほど鍋などで煮出します。画像の様に水分を絞ってタオルに挟み込み水気を良く吸い取らせます。起毛していない方を内側にして(画像右側の状態で)コーヒー粉を入れます。お湯の温度コーヒーに注ぐ湯の温度は85度C前後、万一沸騰してしまったならば、予備ポットを用意しておいて、ポットからポットへ湯を移し変えて使用するくらいで良いでしょう。1分間、ネルからコーヒー液がポタポタ落ち始めたならば、注ぐ御湯の量を少しずつふやします。この時注ぐ湯が余りネルに近付かない様に注意しましょう。出きるだけ中央部から外れないよう心がけ、抽出されているコーヒー液と同じ量が注がれるようコントロールしてください。希望の抽出量を出し切るまで3分以内でできるよう,努めて下さい。湯面高さネルの中に入った湯の量が抽出中に下がるようではいけません。最後まで注意深く細く注湯するよう心がけましょう。残湯処理コーヒーが希望量まできたら、ネルの中の湯がたっぷり残っているうちに、サーバーからネルをはずして出来あがりです。聞かれるのは〜ネルの中のコーヒーがもったいない〜といわれる方がいますが、残湯はほんの少し色のついた湯と変わらないもので、煮物で言うところの、アクみたいなものだと思っていただけたら良いと思います。アクを好んで飲まれる人はそういないと思いますが...以上でネルドリップのお話は終わりです。参考になれば良いのですが。