栗を栽培しているオガタマ栗農園のブログ。一年タケノコの山の手入れをして、けっこういろいろ、わかってきました。タケノコの収穫は(私の想像よりも)かなり早くて、正月くらいから採れる、ということも。写真を撮ってきました。正月に採れたタケノコも、その希少価値もあいまって、かなり需要は高いようです。地面を覆っている枯れ葉とか土とかを退かすか、どちらかしかありません。正月あたりは気温が低く、寒いので、成長しないんでしょうね。見てわかるほどに先が出ていないのが、旬の時期のタケノコとは大きく違うところだと思います。もーほんとに、見つけるのはものすごく大変...!根元まで掘ったところ↓ここまできたら、専用の鋤で根っこを一断ち。地下茎をきれいに取るのが、タケノコ掘りではけっこう難しいことらしくて、今はその仕事はうちの父しかやってはいけないことになっています。私はそのうちやってみたいんですけどねー、いつの話になることやら。採れたタケノコは、親戚に送りました。私も食べる機会があったのですけど、食べてびっくり、とうもろこしのような風味がします...!なんでだろう、たしかとうもろこしはたんぱく質が多い食品のはずだけど...!とかなんとか、いろいろ思っていましたが、調べてみたらとうもろこしも普通に炭水化物がメインらしい。タケノコに通じるものもあるのかもしれないですね。私もその食べ方でいただきました。本当に、刺身よろしく醤油だけで食べるのですけど、美味しかったです。「本当に」新鮮なタケノコは、茹でずに生のまま、食べられるらしい...!熊本の父母も、(たけのこをその手で掘ったりしているのですが)掘りたてをそのまま食べたことは未だかつてないそう。茹でてから食べるそうです。本当に、生で食べたら、美味しいんだろうか......。試してみたい、と思ったのでした。CM(0)真ん中の畑植え替え、その後オガタマ栗農園の三枚の栗畑のひとつ、「真ん中の畑」の栗の木を伐採し、新しい苗を植えたのは、今年の一月のこと。先日栗畑に行く機会があったので、今の様子はどんな感じかレポートしたいと思います。写真では見ていたのですけど、実際畑に行ってみて、その何もなさにほんとに驚きました。奥に見えるのは、切った木を保存しておくためのビニールハウスです。ここで乾燥させるらしい。新しい木の苗もしっかり植えられていました!中央に見えるのは新しい苗と、支柱の竹です。その奥、遠くに見えるのは、今回伐採しなかった利平栗の木が二本。大きさの違いが凄いですねえ。あと何十年か経ったら、この苗木も、こんなふうになるんだろうなあ。今回、真ん中の畑に植えた木の種類は「利平」がメイン。利平をメインで植えた理由はひとつ、「需要が大きいから」です。収穫量は少ないのですけど、利平をお探しのお客様が本当に多いので、ここはひとつ、利平がんばろう!ということで、植えました。次に植えたのは「銀寄」。栗の木は、一枚の畑に一種類の木だけだと、実の成りがよくないそう。詳細はわかりませんが、受粉の関係とかかなあ。栗畑には必ず、収穫時期の違う何種類かの木が植えられています。それで今回は、利平より収穫時期の早いものを、ということで、銀寄を植えました。(本当は、早生栗の「丹沢」を植えたかったそうなのですが、注文時期が遅くて品切れだったらしいです...)それから、数本だけですが「ぽろたん」を植えました。ぽろたんは、最近開発された「渋皮がぽろっと取れる栗」です。検索したら、農水省のHPで紹介されていました。中国の栗は、渋皮がきれいに取れるみたいですね。それで、日本でも渋皮が取れる栗を、ということで開発されたのが「ぽろたん」らしい。今回、二本くらいこの「ぽろたん」も植えています。大きくなってきたらどんな栗が取れるのか、ほんとに楽しみ。将来「ぽろたん」として通販できるようになればほんとにいいなあ、と思っています。断面に大きな穴が開いているんです...!これは、テッポウムシのしわざ。真ん中の畑ほど大きくなった木は、駆除はしていませんでした。実は、テッポウムシは常に木に入りこんでいて、幹に大きな穴をあけていたんですね...!これほど大きな穴が開いていても、毎年変わらずに栗を落としてくれていた、真ん中の畑の木たち。その生命力は、ほんとにすごいと思いました。真ん中の畑の木は、代替わりはしましたが、次を引き継いだ栗の木も、近いうちに大きな栗の実をつけてくれることでしょう。今回、畑を直接見に行って、栗の木そのものだけではなく、その魂のようななものも、確実に引き継がれているな、と実感しました。しい栗をご家庭へ直接お届けするべく、奮闘中です。販売サイトはこちらです!※例年9/1より、栗販売の予約開始予定です。いただいた順にお届けします。ブログランキングに参加しています。クリックお願いします!大変励みになります。FC2ブログテンプレート。