角煮とろける様な味わい。作り方0件自分メモ0件他の人メモ豚肉は長さを4つに切り、グラグラ沸かした湯に塩を加えて、90分ほどゆでる。0件自分メモ0件他の人メモゆで汁につけたまま一晩おいて(夏は冷めてから冷蔵庫)、翌日、上に白く固まった脂を取り除き、肉を取り出す。0件自分メモ0件他の人メモ厚手の鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、フツフツと煮立ってきたら生姜と2の肉を入れる。0件自分メモ0件他の人メモフタを少しずらしてのせ、弱火で15分煮たら、肉をひっくり返してさらに15分煮る。0件自分メモ0件他の人メモピカッと煮上がったら器に盛りつけて煮汁をかけ、溶き辛子を添える。※ついでに簡単煮卵を作るのもおすすめ。煮汁を少々拝借して作るとまた格別。♪豚肉の下ゆで、火加減はいつもゆで汁の表面がフツフツしている感じの弱火で。肉のくさみやアクがこもらない様にフタは少しずらしてのせます。♪白く固まった脂は純正のラード。チャーハンや炒めものに使うとコクが増します。保存袋や容器に入れて冷凍保存ができます。♪調理時間は一晩おく時間を省きます。NetDreamers。