先日のファミリーワインドで釣ってきたタチウオ達。三家族でワケワケして、冒頭の画像のとおり12本のお持ち帰りです(^^)アジとイワシはいらんと言うたのですが、イワシ5匹紛れてました(^_^;さて、ダディー家的にも過去最高のお持ち帰り数です。タチウオの卵ってどう食べるのがいいですか?タチウオロールを梅しそと人参アスパラで!F2~F3くらいのペラい太刀魚を次、お持ち帰りしたらコレしようと決めてたんです。他のお魚ではなかなか出来ないですからね。何を巻こうかと考え、今回はアスパラと人参、それに梅肉と大葉(シソ)に決定!まずは、14~15cmの長さにブツ切りです。腹のすぐ後ろ(肛門ライン)から後ろ15cmのとこを太刀魚ロール用にしました。アスパラと人参はフライパンでバター焼きに。)ホントは全部、梅肉とシソで行こうかと思ったのですが、うちのチビたちがシソ苦手なので、2種類にしたのでした。唐揚げもするので、梅肉とシソの分は揚げてみました。どっちもうんま~!なのですが、梅肉&シソの方が上ですね。揚げているにもかかわらず数もいけます(^^)/定番!タチウオの唐揚げとおまけのイワシタチウオロールで使ったとこよりも尻尾側の部分はオール唐揚げにしました。イワシもついでの唐揚げです。最近飽きてきた感もあるのですが、安定のおいしさ。子どもも大好き!どんな魚でも揚げときゃ大抵いけるんで、必然的に唐揚げ率が高くなってしまうんですね(^_^;タチウオの刺身はちょっと寝かせた方がいいタチウオの刺身は、今まで釣ったその日に食べてました。それが新鮮で旨いだろうから。今回はその日はもう外で食ってきたしで、なんやかんやで翌日の晩ご飯となりました。釣ってから、丸々1日ってとこですね。クーラーに入れてもって帰ってきたのを、新たにペットボトルを凍らせた保冷剤を入れたクーラーに翌朝まで保存。午前中に捌いて刺身の状態にして、冷蔵庫で晩ご飯まで保存って感じでした。使ったタチウオはF3のやつ。̄*)ゞで、釣りたてほやほやじゃないし、どうかな~と思って食べてみたのですが!お!これ、いつもより旨いかも!一晩寝かしたことで、コリコリ感が程良くなってる感じ。今までは、ちょっとコリコリが過ぎるなってとこも感じていたんです。この辺は好みの問題もあるのでしょうが、ダディー的には釣りたてよりも少し寝かした方が好みのようです。次は同じタチウオで、食べる日分けて食べ比べしてみよう(^^)太刀魚の塩焼きランチと血抜きした身としてない身これだけ、翌日の昼ご飯で先に食べました。盛りつけはジュニア!太刀魚の塩焼きランチの完成です。上の3キレは結構白身なんですけど、下の2つに横のやつは赤っぽくないですか?実は、今回大勢で釣って血抜きした人、血抜きしてない人がいたんですね。その違いが出てるのかなと・・・・まぁ、血抜きせずほっぽかれてたやつは、遅ればせながら血抜きを一応してみたのですが、もう息絶えてましたしね。焼いてしまえば良く分からんのですが、刺身で食べるなら、やっぱ白い方が美味しそうかな?と思った次第です。タチウオの卵ってどう食べるのがいいですか?コレ、何匹かに入ってました。ダディーはあまり真子や白子、それに肝も好きではありません。チャレンジしてみようと思います。やって食べるのが美味しいでしょうか?あと、骨は骨センベイに!ってことで、いつもと違う方法の骨センベイにチャレンジしてみました。最後まで読んで頂きありがとうございます。お帰りの際は、更新の励みにひとつポチッとお願いいたします。03:46子供達も釣れて何よりですな。!(^^)!私は真子を食す時は頭の付け根を上から内臓の手前まで切り、腹側も肉を少し切って頭引っ張ると内臓だけ抜けます。その状態でぶつ切りにすると煮つけや塩焼きで真子も食しやすいですよ。綺麗に取り出して真子だけを食すなら「鯛の子の煮付け」と検索してみてください。(少し甘めがよいかも)これが一番食べやすいと思いますよ。08:45>ニョロさん煮付けや塩焼きで一緒に料理する方法いいですね。頭引っ張っての内臓出し、チャレンジしてみます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。