日曜の夜は、週末用に作りおきしておいた牛すじのソースで、パスタにしました。週末の作りおきは、こちらから(↓)下茹でして、圧力をかけて、赤ワインやトマト缶とさらにじっくり煮込んで、のんびりと何日かかけてほろほろになった牛すじは、たっぷりの火の力を蓄えて、ぐっとお腹に力をくれる味になっています。一緒に煮込んだセロリの歯ごたえもいい感じ。あたためのときに、パスタの茹で汁を少しと、塩と胡椒で味を調え、仕上げに庭のイタリアンパセリと、たっぷりおろしたてのパルメジャーノをかけました。パルメジャーノチーズはおろして使うようになると、もう粉状態で売っているものがもったいなく見えてしまいます。毎回キッチンペーパーとラップできちんと包んで、ジップロックの袋などで密封して冷蔵庫に入れておけば、ほとんど期限を考えずに使うことができ、固いチーズをおろしてもなかなか減らないのでとても長く使えて、カルディなどで売っているレベルのものだったら、固まりをおろして使った方が、断然コスパがいいです。おろしたてのほうが風味がいいし、粉にして売っているものの中にはいろいろと添加物が入っているものもあるので、純粋なパルメジャーノチーズを買えば、そういった心配もありません。パスタの茹で汁はまるで洗剤!パスタって、たっぷりの水を沸かして、茹でます。パスタをザルにとりあげる時、我が家では必ず、茹で汁をボウルで受けるようにしています。パスタの茹で汁は、まるで、洗剤!最近は要領よく、茹で汁を受けるボウルの中に、使用済みのチーズおろしや、溶けたチーズのこびりついたトングまで投げ込んでおきます。チーズおろしは特に、細かい目の間にチーズがつまって、まさかこれを冷水で落とそうなんて、大変な事です。見る昨日なんか、ひとこすりもしないうちに、お湯の中でチーズはすっかり消えていました。あとはさっと流水で洗って、終了です。パスタの皿も紙で拭いたり茹で汁で流してからスポンジで洗うと、すぐに洗えてしまうし、我が家でパスタソースなどの作りおきに使っている、野田琺瑯のホーロー製のタッパーは、茹で汁があれば、簡単につるつるになります。見るプラスチックと違って、表面がガラスの琺瑯は、ぬめったり残ったりせず、二度洗いしなくても、強い合成洗剤を使わなくても、キュッキュッと簡単に洗い上がるので、油もののストックは、もはやプラスチックには戻れません。ちなみに、我が家のキッチンの洗剤は、固形の石鹸です。ヘルスケア&ケア用品この商品を含むブログを見る固形、とっても満足で使いやすいので、ぜひ、使ってみて頂きたい!純石鹸の液体式のものもありますが、あれってやっぱり泡立ちがイマイチよくないので、ちょっと肌と環境にやさしいから液体せっけんにトライしてみたものの「石鹸の台所用洗剤ってやっぱダメだわ」と、なりやすいですね。合成洗剤をやめてみようかな、と思っている方は、液体せっけんでなく、ぜひ、固形をお勧めします!片手で石鹸を持ち、もう片手で持った濡らしたスポンジに、しっかり数回石鹸をこすりつけてからスポンジを数回もむと、気持ちいいほどのコシのある泡が立ちます!これなら合成洗剤に負けず劣らず、文句ナシです。石鹸成分はアルカリ性で、シンクが白く汚れやすいので、洗いものが終わってから最後にクエン酸スプレーしてあげるとピカピカを保ちやすくなります。ヘルスケア&ケア用品この商品を含むブログを見るまた、ためすすぎをすると石鹸カスが残りやすいそうなので、我が家では、洗う手順を考えながら、流すときだけ水道を出し、節水気味の流水すすぎを心がけています。洗い桶は、ありません。セスキ炭酸ソーダでタイルピカピカ。休日のお昼、夫が皿を洗ってくれている間、ふと思いついて、コンロのまわりの壁のタイルを拭いてみました。引っ越してすぐの頃は結構マメに拭いていたつもりだったのですが、最近すっかり忘れていて、キッチンペーパーはすぐに茶色くベタベタに。100均の小さなグリーンのボウルに水を入れ、洗濯にも使っているセスキ炭酸ソーダを少量溶かし、キッチンペーパーを少しだけそれで濡らし、タイルを拭いてみました。笑えるほど、汚れが落ちます!!!油がどんどん分解されて、気持ちいい!これでいて、環境に負荷が少ないって、どういうこと?と思うぐらいの、スッキリ感。ついでに、換気扇のフードまで。白いタイルが、文字通りピカピカと、照明を反射して、輝きました!こういうときにいつでも使える小さなボウルと、洗濯で毎日使うセスキ炭酸ソーダを、同じ洗濯機の近くにセットで収納しておくだけで、ハードルが少なく、さっと拭き掃除ができます。我が家では、この2.5kgのお徳用を使っています。セスキ炭酸ソーダの使い方、得意と不得意など、詳しくは、こちらを参考にしています。石鹸百科アルカリ性なので、掃除や洗濯に使った後、中性に中和したい時は、酸性のクエン酸やお酢などを溶かした水のスプレーを使うとよいです。この日はタイルのついでに、その脇にある、無印の白いダストボックスの蓋もさっと拭いてみました。www.muji.net白だけに汚れが目立つし、拭いてしまえば、すぐに気持ちいい白に戻ります!ついで掃除がいちばんラクですね。セスキ炭酸ソーダとか重曹とか(アルカリ剤)は、無機物なんだそうです。石鹸や、合成洗剤の界面活性剤は、有機物。そもそも、なぜ無機物は自然に優しいと言われるのか、化学に疎い私にもわかりやすい、よく説明してあるサイトを見つけました。「有機物」は、環境中に放出されると必ず、「生分解」という過程を経て無機物にまで分解されます。無機物であるアルカリ剤は、最初から生分解が終わっているのと同じ状態です。ここが、石鹸/洗剤と、アルカリ剤が大きく違うところです。環境中で生分解を行ってくれるのは、水中や土中に住む微生物。有機物を含む排水が河川などに流れ込むと、水中の微生物がそれを分解します。微生物が沢山の有機物を分解するためには、それに見合う量の酸素が必要。有機物の量が多すぎて水中の酸素量が間に合わないことがあり、そうなるとその水域の生物は窒息死してしまいます。生物のいない水域では生分解もできません。そこに流れ込んだ有機物はそのまま腐ってヘドロ化したり、有害なガスが発生したりして水質は悪くなり、そのためますます生き物が寄りつかないという悪循環に陥ります。BOD値が高いものは環境に良くないといわれるのはこのような理由からです。石鹸百科より)つまり、有機物である石鹸や合成洗剤を河川に流してしまうと、微生物に分解してもらわないといけないので、ものすごく環境負荷が大きいのですね。その点、無機物であるアルカリ剤は、もう分解が済んでいるので環境負荷が少ない。アルカリ剤は汚れ落ちをよくし、作業自体も時短で楽にしてくれます。水のきれいな土地に生かせてもらっていることを、心から感謝しています。上手に無機物の助けをかりながら、有機物をたくさん出さずにすむお洗濯や掃除、心がけたいと思います。