一角をなす雁森岳、奥羽山脈から発する平川などの十三の河川の淡水と日本海の海水が混合した汽水湖で、日本有数のしじみの名産地です。十三湖のしじみ漁は定められた漁具「鋤簾(じょれん)」を用いて行われ、昔ながらの「から落とし」で規格を選別し、出荷規定に満たないものは湖へと放流します。設けて湖底清掃を実施するなど、環境資源保護に努めています。このような取り組みによって日本有数のしじみ漁場となり、十三湖産の大和しじみは安定した出荷数と濃厚な旨味で、卸売市場でも高評価を得ています。こちらの「冷凍大和しじみ」は砂出し済みなので、軽く水洗いしていただければすぐにお使いいただけます。青森県産業技術センターの研究で、冷凍によってオルチニンが8倍にも増加しており、旨味が凝縮されています。この機会に是非一度ご賞味ください。飲食店の皆様へご提供しております。