心に残るスペイン料理を。私たちの想いを伝えていければ幸いです。ホテルに勤務した後、渡西。2011年7月7日、当フェルミンチョ(FERMiNTXO)をオープン。生まれ育った石川県への愛着も人一倍。野菜を使用しております。能登半島の東岸、七尾湾に浮かぶ周囲約72キロメートルの能登島。島の西半分に広がる赤土の畑が印象的なこの地域は、やわらかい土のおかげで、イモ類は肌がきれいで、味も良いと評判です。フロンテーラという街で中心に造られて、また独特な醸造と熟成を経てできたワインのみが『シェリー』と呼ばれます。華やかでまろやかな味わいのシェリーをお楽しみください。種類豊富なスペインワインを存分に味わってください。上質なぶどうを使った美味しいワインを取り揃えております。価格帯も幅広く、ワイン好きな方もご納得の1本を見つけていただけるかと思います。お店にいらしたスペイン人の生産者様のご紹介で、バレンシア・レケナ市のワイナリー“フィンカ・サン・ブラス”をオーナー自ら訪れ製造した当店オリジナルワインは随時入荷しております。卒業後メキシコに約3ヶ月滞在後バルセロナで7年、飲食業に携わる。お知らせ」をご覧ください。