2018年度「味覚の一週間」®が開催。今年度は「味の伝承」をテーマに10月15日から10月21日に開催。collectionパリコレクション、東京コレクションなどの世界のファッション・ウィークをはじめ、デザイナー、ブランド、展示会、イベント、アート、スポーツなど、ファッション、カルチャーの情報を発信するWEBマガジン。openeventSportssnapホームfood-drink2018年度「味覚の一週間」®が開催。今年度は「味の伝承」をテーマに10月15日から10月21日に開催。行われ、磯村尚徳さんや服部幸應さん、三國清シェフなどが登場した。1990年、フランスで始まった味覚の教育活動。フランスでは今年28年目を迎える国民的食育活動になっていて、毎年16万人以上の子供が参加している。日本では2011年から毎年行われていて、今年で8回目を迎える。フランス、日本とも、子供たちへの食育活動「味覚の授業」®、参加レストランで料理のレシピカードを提供する「味覚の食卓」、インターナショナルBENTOコンクール、食業界を目指す若者のためのワークショップ「世界の巨匠との出会い」など子供だけでなく、一般も参加できる各種イベント「味覚のアトリエ」の3つの活動で構成。活動の中核となる「味覚の授業」Rは料理人や生産者がボランティアで小学校を訪れ、子供たちに味の基本を教えている。校)で「味覚の授業」Rが行われ、児童1万5,844人と講師320人が参加。農林水産省が主催する第2回食育活動表彰で、これまでの活動に対し、局長賞が贈られた。2018年度「味覚の一週間」®は、日本では10月15日から10月21日、全国各地で開催(フランスでは10月8日から10月14日に開催)。うま味」の五味を五感で味わう大切さを提案することに加え、「味の伝承」の大切さに気づいてもらい、日本の伝統食、伝統の食材、伝統行事の大切さにフォーカスする。会期中は、全国各地の小学校での授業や親子向けのアトリエを実施。コンクール」では、今年が日仏交流160周年に当たることから、日本と他国の食材を合わせたオリジナルな「おにぎり」レシピを募集する。今年度は熊本県嘉島町が立ち上げた、町をあげた健康作りのための取り組み「嘉島町健康ネットワーク」のため、町内の2校で藤野真紀子さんとダヴィッド・ブラングランドハイアット東京副総料理長が「味覚の授業」Rを実施する。町長、嘉島健康ネットワーク会長)の各氏が出席。磯村さんは「味覚も小さい頃からの教育が大切。グローバル化の先駆けになれば」と挨拶。三國シェフは「ポール・ボキューズやジョエル・ロブションの意思を受け継ぎ、次の世代にバトンタッチできるようにしたい」。柳原さんは「授業の話をすることで、家族全員で考えるきっかけになれば」などと話した。アジアパシフィック大会報告会に髙山シェフが出席。イ...記事を読む第17回ボキューズ・ドール国際料理コンクール1月29日から開催。「第17回ボキューズ・ドール国際料理コンクール」が1月29日と30日の2日間、フランス・リヨンで開催される。コンクール」優勝者犬島梨乃さんの「たらことチーズの発酵健康おにぎり」が1月ニューヨークで販売。LABO」で「おにぎり...記事を読むキューサイが渋谷のカフェレストランエムナチュールとコラボレーション。クラブケーキバーガー」を発売。UOMO出展凱旋イベント。UOMO出展凱旋イベント。collection.。