日曜日昼間で、怒涛のあんず教室。2年ぶりの北原杏園から300kg届きました。参加された皆さん、あんずの美味しさを充分堪能されたようで私的にも大満足です。この「あんずの会」を毎年恒例にしたいと考えております。来週は恒例の「ベーコンを作る会」まだまだクラスの空きはありますから、皆さんこぞって来てください。肉の塊と塩と砂糖と香料だけで、漬け込んで、塩抜きして乾かして、スモークかけるだけです!肉の塊1kgが手元に来る頃には900g程度になっているのが本来の姿。売っているベーコンなぜだか肉の塊より増えているんです。これって疑問に感じませんか?その辺の背景や思うところくまなくお話します。今回のベーコンの教室で出す食事は「夏野菜とベーコンのポットフー」など考えています。http://www.2castor.com/public/news/top.html#2011_07_baconホームページで時間帯や曜日のエントリー数が確認できます。