飯島達徳が書いているブログです。おすすめ銘柄のご案内、日本酒についての話、上越のこと、日々のこと...書き連ねていきます。フレッシュ久保田、到着!しぼりたて新酒が到着です。しぼりたての生酒ならではの若々しさとスッキリ感、そして、原酒ならではのしっかりとした味わいが特長です。できたての久保田を、火入れ(加熱殺菌処理)と加水処理をしないまま瓶詰めし出荷します。基本に、こうじ米50%、掛米50%の精米歩合となっています。若々しくフルーティな香り、淡麗でキレがありながらもしっかりと存在感のある飲み口。加水していない原酒ならではの深みある濃い味わい。様々な要素がレベル高く絡みあい、心地よい飲みごたえを感じさせてくれる上品で高品質の限定出荷品です。アルコール度数19度と高めなので、最初はガツン!と来ます。飲み進めと、久保田らしい上品なキレを新酒らしい香りとともに楽しめるようになってきます。生酒なので、冷酒で!この生原酒と、久保田の他ラインナップ。米や仕込みは同じでもその後の処理でこれだけ味に差が出るというのも驚きです。日本酒の奥深さと多様さを感じさせてくれます。飲みくらべてみてください。発売延期のお知らせ(2019.02.26)剣一郎の酒、窪松原の酒。