Felice本物の桜の塩漬けを使った桜ご飯。ピンクのご飯、一口頬張れば口中に桜の香りが広がり、見た目も食べた感じもまさに春爛漫。小さく握れば可愛らしい桜おにぎりにも。Feliceレッスンをしていた2月はまさにインフルエンザが猛威を振るっていた季節。風邪予防対策に、、、と葱をたっぷり頂けるお宝煮をご紹介しました。葱と豚肉という最強スタミナな組み合わせ。お出汁でコトコト煮るから優しい味わいで、お弁当にもいいですね。今回一番手の込んだ?メニューとなった牡蠣のクリーミー春巻き。ソースにたっぷりのブロッコリーを使用するのでちょっと意外だったかもしれませんね。春巻きのパリパリの食感と牡蠣の旨み、クリーミーソースが溶け合う牡蠣好きには天国のような(笑)メニューです。牡蠣ファンに大変ご好評でした(^。^)レッスン後にやまもとなおこさんの写真撮影のため改めてセッティングして撮影したところ。この撮影、私も友人も笑いが止まらなくてもう笑いっぱなし!撮影後も3人でお腹を抱えて笑っちゃいました。早春のレッスンを終わったら、さあ!次はいよいよ春本番メニューです。詳細はまだ試作中なのですが、旬のあさりを使った「白身魚のアクアパッツァ」や春の豆のパスタなどを計画しています。レッスンメニューの詳細は決定後、こちらのフォトブログやプライベートブログにてお知らせいたします。Feliceとはイタリア語で「幸せ」を意味します。フェリーチェでは、旬のお野菜を中心とした、季節を感じられるおうちご飯のご提案をいたします。Diaryブログをお引越し人気の記事エビとはんぺんのぶぶあられ揚げカラフルで可愛らしくてテーブルが華やぐぶぶあられ揚げ。お家でも揚げたての感動する美味しさを是非♡えび団子のぶぶあられ揚げちょこんと可愛いエビ団子です。エビの下処理をもう一度丁寧におさらいしながら作ります。一口食べたら春の香りが広がるような、そんな一皿です。衣はぶぶあられを使うと、華やかな彩りが楽しめますよ。1980年代に逆輸入された米国生まれの巻きずしで、中にはサーモンやアボカド、きゅうりなどが入ります。丁寧に作った錦糸卵をふんわりたっぷり乗せた「サラダちらし寿司」やとろけるように柔らかな「紅茶豚」。寿司飯さえあれば、後は具材は何でもOKという懐の広~いお料理だなと思うのです。今はあさりが本当に美味しい季節ですね。その旨みを存分に生かした、マンハッタン風クラムチャウダーです。去年もこの季節にクラムチャウダーをご紹介しましたが、今年は濃厚なタイプのご提案です。夏のスタイル今年の夏レッスンのテーマは「まごわやさしい」。暑さに負けないよう、「ま(豆)・ご(胡麻)・わ(ワカメ海藻)・や(野菜)・さ(魚)・し(椎茸類)・い(芋類)」のすべてを使ったバランスの取れたメニューでお届けしました。ミネストローネ仕立て春キャベツが店頭に並び始めるとワクワクします。「ロールキャベツの季節だ!」と毎年思うのです。ミネストローネ仕立ては数年前に一度レッスンしたことがありますが、今回はこれまでのレシピを少し簡単に改良しました。ミネストローネの美味しい作り方、スープでも豚汁でも基本は同...ウンパイロウまるで白い雲がたなびいているかのように薄く美しく切りそろえた豚肉だから「雲白肉(ウンパイロウ)」と呼ぶお料理なのだそうです。豚バラや豚肩ロースのブロックをコトコト煮て、薄くスライスした胡瓜と一緒にいただきます。中華のタレ、肉の旨み、そして爽やかで歯ごたえの良いキュ...フムスのサンドイッチ「フムス」とはあまり聞きなれない言葉ですが、中東の食べ物でヒヨコマメをペーストにしたものです。以前私があるカフェで「フムスとチキンのサンドイッチ」を食べた時、その新しい美味しさに感激していつかレッスンでもやりたいなあと思っていました。