2014年7月29日放送うなぎではありませんが、とっても経済的な「豆腐のかば焼き」が紹介されたのでまとめました!最近ウナギが高いですね!稚魚が養殖できないので仕方ないですが・・・。皆様は土用丑の日、うなぎを食べられましたか?我が家は食べられませんでしたので、こちらのレシピを作りたいと思います。2丁(600g)⇒なるべく固い豆腐を買うとよいそうです。(正味)200g⇒栄養価が高く、ふんわりと仕上がるそうです。【1】豆腐はペーパータオルに包んで重石をのせ、4時間ほどかけてしっかりと水きりする。豆腐を1丁ずつキッチンペーパーでくるみます。上からさらにさらにバットなどをのせて、4kgの重しをします。(番組では2Lペットボトル2本を乗せていました)元の豆腐の重量の半分くらいになるまでしっかり水けを切ります。↑がめんどうな方に補足キッチンペーパーなし!電子レンジでやる豆腐の水切り方法クックパッド簡単♪レンジで加熱して放置☆豆腐の水切り//cookpad.com/recipe/2106301【2】(1)の豆腐をフードプロセッサーに入れてなめらかになるまでまわし、すりおろした大和芋、卵、しょうゆ、塩を加え、その都度撹拌してなめらかになるまでまわす。point素材は一つずつ加えて、その都度フードプロセッサーを混ぜていきます。ここでしっかり撹拌するのが、ふんわりとした食感にするコツなんだそうです。焼きのりは細長くなるように半分に切り、(2)を等分に平らにぬる。point焼きのりが、ウナギの皮のような役割になるそうです。スプーンを水で湿らせてから、種を平らにスプーンの背で伸ばしていきます。海苔の端までしっかり種を平らに伸ばしていきます。水でぬらした包丁の背で表面にかば焼きに似せて筋をつけ、それぞれ4等分に切り、上面に茶こしを使って小麦粉を薄くふる。【4】フライパンに油を5mm深さに入れて熱し、(3)を入れてときどき返しながらこんがりと揚げ焼きにする。point海苔の面から焼いていきます。揚げ焼きにすることで、コクが出ます。【5】フライパンをきれいにし、余分な油をふき取ります。同じフライパンで、たれの材料を入れて煮立て、(4)を入れて煮からめる。【6】器に盛り、粉山椒をふる。見た目もウナギによく似ていました!面白いですね。これはふんわりとして、お酒のおつまみにもいけそうですし、ぜひ作ってみたいと思いました!スポンサードリンクコメントを残す返信をキャンセルする。リーンゲインズ中のプロテインの飲み方についてまとめました。お金をかけずに手軽に始められる「リーンゲインズ」。豚肉と鶏肉を食べ分けて健康に!というテーマでした。役立つ裏ワザなどを集めてご紹介しています。Reserved.このページの先頭へ。