新・飲み食いブログ蕎麦やお酒を中心に食の感動を伝え、時には疑問を投げ掛けるブログです。(15)2019-12-21-Sat『神田まつや』ゆずきり毎年、冬至の前後に数日間だけ出される「ゆずきり」を食べに出掛けました。一般的にはまだ仕事納めにはなっていないと思いますが、昼時は平日でも行列が出来ていました。席に案内されて、寒いながらもまずは「赤星」を。食欲がなかったので、つまみは「うに」を注文。昼から、ちびりとやります。|2019-12-10-Tue根津『蕎心』(そばこころ)趣のある古民家利用のお店で、開店は2015年の8月です。人気店で昼時は行列も珍しくないので、この日は早めに家を出て開店時刻前に到着。ランチメニューの丼物はこちら。季節のおすすめ麺はこちら。鴨なんばんまたこの季節がやって来ました。寒さが厳しくなると外出が億劫になりますが、それを楽しみに変えてくれるのが、このお店の鴨なんばんです。今や養殖技術や流通状況の向上によって、鴨肉は一年中手に入るようになりました。蕎麦屋さんでは、通年で鴨南蛮を出す店が当たり前になりました。今や人々が忘れかけている「旬」を大切にして、鴨なら寒さに備えて脂を抱き込む冬場にしか扱わない。1995年発行の著書「江戸そば一筋」の中で書いています。週末は外国からの観光客も多く、行列は必至だ。この日は、たまたま朝早くに目が冷めたので早めに家を出て、10時半頃に到着。モーニングの時間帯だが、既に先客数組。品書きに「鴨なんばん」を確認。