完売したあともパンを買いに来てくださった方もいらっしゃって本当にごめんなさい初めてのパン販売となって緊張と準備とで2日間ほとんど寝てなかった私(笑)なもんで、ずーっと私の夢を応援し続けてくれていて開店と同時に駆けつけてくれた、みい☆さん、ゆてちゃんとお友達のがとさん、顔を見た瞬間ほっとして泣きそうになったー(笑)来れなくても販売を喜んでくれた友人達、家族、haremiさんファミリー、はらぺこメンバー、みんなみんなに感謝でいっぱいですもうお昼には売るものが無い開店休業状態で、ドリンクだけイートインしていただいたり。PM1時には本日完売しましたの紙を入口に貼るほどの大盛況でした張り紙を見て帰られた方、本当にごめんなさい。こととなるとどうしたらいいもんだか動きがチョー鈍いわたし。14年も仕事で毎日電卓打ちまくっていたのに指が動かないのはナゼ!?一応ね、体育会系の方でもあったけど珠算は2段なわたし。単純な計算も頭の動きが悪い。接客に慣れている娘2号チャンのおかげでお会計ブースも助かりましたーこのお会計のところも反省点のひとつ。スムーズになるように改良します☆さゆっぽさんからはらぺこOPENおめでとう、みんなそれぞれおめでとう&おつかれさまの花束もう何もない状況だったけれど、その何もない状況が成功ということを気付かせてくれたさゆっぽさんの喜びの言葉。今回のはらぺこ開催を心から喜んでくれて駆けつけてくれたおおきいねーちゃんありがとうもうこの頃になると私緊張の糸も完全途切れてどっか行きはじめていた(笑)高倉家の家族のダイズ。ダイズも一緒に喜んでくれていたかな~♪まだまだ続くのだー。東神楽の公園は混み混みだろうとコチラを選んだちゃとら夫婦は大正解。空いていたーウサギさんもいました。ちびひまも皆をまねてウサギに草をあげようと一生懸命「ハイ!ハイッ!」って、ウサギにみじかーい枯草を1本握って網に近づいていました。それはムリというものだよ(笑)面倒見のよいKちゃんがちびひまも弟のように可愛がってくれるので、会うたびにますます成長していますと、いうか、ここで今日の出来事。ありえないことが起きました~~~~~。この私が最近はニコニコ安全運転。2回目はまたかーと開き直りもあったけど、3回目はサスガに凹むぅ~~。通り慣れた比較的ご近所での1時停止・・・。タイミングよくパトカーがいるときたもんだ絶対絶対止まったもん!私ここの近くに住んで16年よ???絶対止まったもーーーーーん!そりゃ頑張りましたよー。止まったと思うもん!もしも駐禁から3ヶ月経っていなければ点数が戻らず6点でこれまたまさかの免停。私止まってないの!?もうね、腹立って最初のキップ捨てちゃったしー。1回目も2回目も払い終わった紙も捨てちゃったしー。私がモデルのようなナイスバデーの美女だったら見逃してくれているかもなぁーなんてがっかりしながらサイン。事故よりは、ま、いっかーこれからは気合入れて安全運転に励みます。次の免許更新まで4年、長すぎる~。そうそう、ソフトクリーム!ちびひまが自分のじゃなくKちゃんにちょうだい!ちょうだい!!とオネダリ中。Kちゃんくれません~(笑)面倒見は良くてもこれはダメなのね(笑)肝心のお味、美味しかったですー。それは自分で確かめてくださーい。←八つ当たり公園の一角にこんな乗り物コーナーがあるのですねー。乗り物に目覚めたちびひまはせっかく水場で遊ばせようと思っていたのに車に夢中。お金入れることをまだ知らないからいいのですけどね早めに戻って昼間から焼肉ターイム2日連続で外焼肉ってこの歳だとモタれ気味だけど大丈夫でした。こらこら、石食べない!道路にすぐ脱走するのでサンダルを脱がしたら、さすがに少しは痛くて歩きにくいらしく遠くへ行きません。2組バンザーイ(笑)でも、やっぱりモタレるから魚介は夜もかかせませんー。花火をして、オウチの中で一服。どちらのおとーちゃんもも子供達と格闘。がんばれーと奥さん2人はまったりでもでもとっても楽しそうなおとーちゃん達でした今日Loopさんに寄ったら、こんな美味しそうな物がありましたーでもチビがいたら厳しい・・・。私のパン食べてみたいとおっしゃっていただけて、図々しくもイベント用の試作受け取っていただきました。学生の頃は一夜漬けが主だった私だけど何度も何度も確認。何か大事なことを忘れていそうで怖い・・・。昼間の焼肉とビールって最高の贅沢だーーーKちゃん、かんぱーーい乾杯男児は今日もせっせと乾杯をします(笑)ブログをよく見てくれているKファミリー&K父K母。いつも旦那になんか変なこういうもじゃもじゃの張り付けているしーって言ってたもんね。はい、Kクンにもちゃーんとなんか変なの顔に張り付けてみたよ(笑)Kちゃんは帽子をかぶるーと言って取り出したのは水泳帽。渋いねぇちびひまはちょっと入るもすぐに出る~~抱っこ~~~!でも泣かなくなっただけ成長しました。神楽岡のさんくろうどさんがリニューアルOPENしましたね☆カメラを持っていなかったので携帯パシャリ。あ、店内撮影良かったのだろうか?中では大きな蔵生が回っていましたよ(笑)新しく出来たソフトクリーム工房ももちろん寄る~動物園の側にある直売所の方が蔵生が刺さっていてお得。なんとなーくこちらの方があっさりに感じました。偶然だけど行動が似ているねお目当ての限定シューはすでに完売でしたが、もう一つ気になっていたものをゲット新発売の石蔵チーズケーキ。焼肉のあとの食後のデザートです~ふわっふわで、カステラのような昔ながらのチーズケーキって感じです。子供の頃からあったような、よく温泉とかの売店に売っているようなアレの味に近いような・・!?ちびひまはワイルドに食べていました。皆さんまた今週末の恒例ので。私のパン、デビューする機会いただいて大感激です☆ちびひまの母だけあって図太い神経の持ち主ですが本番に弱いあたし。失敗しませんように~私は5種類で50個ほど並べることが出来たらーと思っています欲張りなので頭の中はあれもこれもーってなっているのですが、チビがいるので限界が・・。その前に手に取っていただけるかどうかだけど(汗)、毎回違う種類を並べたいと思っています。16この夏始まるプロジェクト、その名ははらぺこきっちん野菜ソムリエのsinoさん&梅ちゃん、北海道フードマイスターのmameちゃん、そして肩書きも取り柄もないけれど食べることが好きという気持ちは富士山級(笑)のあたし。4人でランチ&お菓子&パン等の販売をすることになりましたーーーーーワンディシェフをしているのはもちろん、ベジフルビューティーの資格も持つsinoさん、まめプラスの名で活躍しているお菓子職人のmameちゃん、お菓子の講師の資格を持ち札幌に住んでいた時は先生をしていた梅ちゃん。場所はharemiさんの『アトリエharemi』です。この度、haremiさんのご厚意でこの4人で月に1度はらぺこきっちんを開かせていただくことになりましたコンセプトはくいしんぼうの台所。ブログをご覧になられていたらわかると思うのですが、皆めっちゃくいしんぼうですからねー(笑)食べること作ることが大大だぁーーーい好きな私達。食べることだけじゃなく普段から道産の物を使うこだわりだったり、体が喜ぶ物が好きだったりも。告知させていただきますが、来週の7/20(金)AM10:00~15:00を予定しています。販売は10時からですがランチは11:00~となります。(最初にアップしてから時間変更しました)私達の作るもので笑顔になっていただけたら嬉しいですちなみに私はパンを販売させていただきます。ひゃー緊張ーーーーー!どうしよう、当日失敗して無いなんてことになったら~。して眠れないーって毎日布団に入って思うんですけど、思うだけであっという間に眠りに落ちている模様(笑)いつかパンを販売することが出来たら・・・と憧れていた夢がひとつ叶うの!嬉しいーーーーーっ!!!この手前のパン今回販売する予定のひとつです。今回のはらぺこでのパンの販売名は『*fickle*』フィックル。ひらがなの名前が私らしいかなーとも思ったけどこれ以外思いつかずー。グランドホテルさんの名前だしね。この響きが好きなのと意味が私らしくて。旭山動物園の正門へは曲がらずに21世紀の森の方へ3~4キロほど進みます。あっ、私はほぼ後ろから応援ですがね(笑)まず普段こんなに品数並ぶことがないーーーっ。自分じゃ作らない、いや作れない~。ムリ~!かんぱーーーーーい乾杯大好き男児、ちびひま。この後しばらく「かんぱぁーい!」を連呼。これからひつこい時はこの手で行こう!(笑)車だったので私はノンアルコールで我慢。これだけお酒に合うものばかりだとアルコールが恋しいー。家帰ってからお腹くるしーと言いながらも飲みたくなってプシュッとしちゃったネ。言って2週間経ったけれど納得いかないのでまだまだ続行ー。冷凍庫にどんどん溜まっていきます。ベーグル大好き女だけどちょっと飽きてきた~(笑)イーストでプレーンベーグルを作ってみました。私のベーグルは湯だねを使うので、イーストでも弾きがありますー。ベーグルの食感も好みが大きいけれど、私にとってベーグルは弾きが大事。した(笑)半分ねじり成形、半分まんまる成形。クラムはいい感じかな~。ゆうきさんいかがでしょうか?いつもよりふかふかめに仕上げてみました2次発酵をオーブン発酵にしてみましたが、成形にちょっとモタついてしまったので10分しかとっていません。実験の血が騒いできたので(笑)、イーストもまた少しずつ研究してみますー。2g*作り方*湯だねを作り冷蔵庫で6時間以上寝かせておく。急ぐ場合は氷に当ててひんやりになったら使ってもOK。温いままだと生地温あがっちゃいます。全て混ぜ10分ぐらい捏ねる。グルテンチェックをしてまだ粗さが残っているぐらいの方が弾きが出ます。室温で20分ほど置き、気持ち発酵始まったぐらいのふっくらさで冷蔵庫へ。最低8時間寝かします。4つに分割して室温で40分ほど乾燥しないように放置。(この日の部屋温度は25°C。暑い時は放置時間を様子見ながら減らしています。)生地を触るとまだ冷たさが残っていますが、生地が部屋温になじみ緩んできたらいいです。(生地が1.5倍に膨らむぐらい目安。ソフトにしたくない場合はちょっとふっくらしたら2次発酵終了。私はいつも室温で20分程度です)いつもイーストの場合は成形後から茹でてオーブンに入れるまで大体30分目安に作っています。今回のベーグルはこんな感じです。分量と発酵時間、そして捏ね具合を変えるだけで食感が変わってくるからベーグルは奥が深い!もう少しもっちりとしている方がいいなぁ~。次はどう配合変えてみようかなぁ今朝の新聞にも大きく載っていた道産の超強力粉『ゆめちから』。そのままだと強すぎて使えないらしく、中力粉とブレンドしているそう。試していないのですが、試すのめっちゃ楽しみですーーーこれで食パン作ろうか、それともシンプルに食事パンを作ってみようか~~♪ただお値段が他の粉に比べる高いんですよねー。