ラーメン博物館ラーメン博物館から待望の新製品のお知らせメールが届きました!ラーメン博物館の通販生ラーメンはほとんど食べた(一番のお気に入りは龍上海かな。ラーメン博物館」です!佐野実氏の支那そばやのラーメンはラー博で食べましたが、それ以外、ラーメン博物館のお土産ラーメンの佐野実謹製醤油らぁ麺+白式部、塩らぁ麺や、百貨店の北海道展で今でも見かけるマメさんとのコラボ、函館いか魚醤らーめん、函館塩らーめんと、結構、買ってますね。一方の大砲ラーメンは九州豚骨ラーメンの代表店の貫禄。福岡空港には大砲ラーメン、定番のお土産生ラーメンが美しいパッケージで売ってますから、これもおススメです。今回のコラボは「特製とんこつスープと焦がし醤油風味油の共演」となってます。スープは大砲ラーメン店主:香月均謹製のとんこつスープ。それに佐野実氏の焦がし醤油風味がどう絡むか?期待が持てますね〜。大き目の袋の特製とんこつスープに焦がし醤油風味油、カリカリ豚脂にクロレラ入り生めんです。麺は細いしなやかな麺。クロレラが入っているのが、いかにも佐野さんが好きそうな感じ。麺の茹で時間は約50秒!短いのは難しいですが、今回はキッチリ50秒にすることに。スープは270ccのお湯で割り、チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、うずらの卵を盛り付け、カリカリ豚脂を散らして出来たのがこれです!あ〜、何となく、黒亭等の熊本ラーメンみたいな感じですね〜。スープを飲むと、まろやかな豚骨スープですが、焦がし醤油風味油の焦がし味が来ます!あ〜、本当に焦げた風味!豚骨スープの中に焦がしのアクセントが散りばめられます。これは独特な味で美味しいですね〜。初代けいすけは炭の味が美味しいですが、これは本格的に焦げた味でインパクトがあります。豚骨スープもさすが大砲ラーメンで旨い。焦げた味が上品に融合されてますね〜。麺は私には丁度いいコシで美味しい!お店で食べてるみたいな麺。いい茹で具合ですいね。豚脂は焙煎黒胡椒にんにく風味とのことですが、パンを上げたものみたいな食感で2つ目の香ばしさを演出します。大砲ラーメンのカップ麺のカリカリ背脂みたいです。まろやかな豚骨スープはクドくは無いですが、焦げの苦味が良い塩梅で感じられます。絶妙な量なのでしょう。