未知なるマリアージュの世界へようこそ!スマートフォン用の表示で見る未知なるマリアージュの世界へようこそ!私の超オススメワインをご紹介します🥂🍷✨2019-10-05ちびちび〝熟成〟呑みのススメ旬の肴(さかな)で、ちびりちびりとやる晩酌。した雰囲気の割烹では、銘酒だけでなく、ワインも仲間にいれてほしいものです。時間をかけてゆっくり愉しむには〝熟成〟ワインがオススメ。フレッシュなものに比べて、穏やかかつ柔らかな味わいの熟成ワインが、刺激が少なく胃にも心にもやさしいからです。ジャカールが手がける《リッツ・ブリュット》の熟成シャンパーニュ。まろやかに熟した果実味にすっかり溶け込んだ微細な泡。塩茹でされた新鮮なイワシを合せると、磯の香りが繊細な泡とともに広がり、ふっくらとしたイワシとシャンパーニュの旨みがやさしく舌に沁みいります。同時抜栓なら熟成シャブリを。《ドメーヌ・ジャン・コレ/シャブリ・1erクリュ・モンマン》はステンレスタンク使用のため、《2001年》といえど酸が主張しています。コンクリートや屋根裏を彷彿とさせる個性豊かな風味が、薬味のようにアクセントとなり、丸みをおびた酸がイワシの苦みと旨みを引き立ててくれるのです。熟成ワイン特有の〝琥珀(こはく)色〟は、銘酒にはない世界観。05:06ちびちび〝熟成〟呑みのススメTweet広告を非表示にする関連記事2019-09-30〝キンキン〟から〝常温〟へのプロセスを楽しむグランクリュ・シャンパーニュは〝常温〟でも楽しめます。...2019-07-05〝にがうま〟なピノ・ムニエ100%黒ぶどうだけでつくられた〝ブラン・ド・ノワール〟のシャンパ...2019-06-23熟成鮨にはロムモール鮨にシャブリを合わせるのは、定番中の定番。〝スタキュヴェ〟と〝熟成キュヴェ〟があれば、「板ウニ」をい...2019-01-30🐟オイルサーディンには、熟成グレノオイルサーディンには、熟成グレノ。料理お酒はてなブログをはじめよう!hrm628さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。