テレビツイートシェアGoogle+B!はてブPocketfeedly7月17日のこの差って何ですかでは旬のとうもろこしを使って産地の山梨県の甲府盆地の料理として焦がしバターコーンとコーンのかき揚げとコーンスープの作り方を教えてくれました。備忘録として紹介します。焦がしバターコーンのレシピ一度素揚げすることで芯が反るのでコーンに隙間が生まれてバターがよく染み込みます。作り方1とうもろこしを半分に切ってそれから縦に4等分にします。2180°の揚げ油で、きつね色になるまで揚げます。芯が縮むのでくるんと丸まります。3別のフライパンにバターを溶かしたら醤油を加えてソースを作り揚げたとうもろこしを入れてソースをからめて完成です。スポンサーリンクコーンのかき揚げのレシピとうもろこしのひげも揚げてそれを器にします。作り方1とうもろこしは粒を切り離して玉ねぎは粗みじん切りにしておきます。コーンピーラーを使うと簡単ですよ。ホーム&キッチンこの商品を含むブログを見る2ボウルに1と小麦粉コーンスターチを加えて混ぜ合わせてから水を加えます。コーンスターチを加えるのがポイントです。3クッキングペーパーを7~8cm四方にカットしその上にスプーンで2を乗せたら180°Cに熱した揚げ油にペーパーごと入れてきつね色になるまで揚げます。4ヒゲはみそ漉しに丸めて乗せその上からもう一本のみそ漉しで押さえながら揚げ油に入れてきつね色になるまで揚げます。5髭の上にコーンのかき揚げをのせて完成です。スポンサーリンク冷製コーンスープのレシピとうもろこしをすりおろすところが産地ならではの作り方です。作り方1皮をむいたとうもろこしをおろし金で粒をすりおろします。2鍋に1と牛乳、コンソメを入れて沸騰させたら塩こしょうで味を調えます。3耐熱ポットなどに入れ替えて冷蔵庫で冷やしておけば完成です。冷やすとより甘みが増します。山梨のきみひめのお取り寄せメロンよりも甘いきみひめはYahoo!ショッピングで取り寄せできますよ。楽天は今のところ売り切れが多かったので早めに買ったほうがよさそうです。