特集9月の連載記事まとめ精神科医が「一蘭」の「味集中システム」にみた、「枠」の効能2017/09/27精神科医として総合病院に勤務する傍ら、文筆、音楽、ラジオなどマルチに働く星野概念が「食べに行く」という行為を通して、「こころ」に関する気づきをひも解く。Yahoo!ライフマガジン編集部TweetShare「枠」があると、人は安心できるようです。こんにちは、精神科医の星野概念です。この連載は、日常の食生活の中から僕が感じたり考えたりしたカウンセリング的要素をみなさんにご紹介するものです。「一蘭」という博多ラーメン屋に行きました。そこには「味集中システム」という独特で面白いシステムがあり、それを体験して、診察室のことを連想しました。「枠」は重要なのだ、と思ったので、今回はそれをお話します。・放っておけない行列の出どころ行列にはあまり並びたくありません。お店に人が並んでいるのをみてもあまり気に留めないことが多いのですが、新宿の街中で、どうしても気にせざるをえない行列がありました。気になるのは、まずその長さです。常に、少なくとも10mくらいは行列が続いている印象です。長さよりもさらに気になるのは、行列を構成する人々の多国籍具合。新宿は他の街よりも多国籍感が強い気がするので楽しいなと思うのですが、そんな新宿の中でも特別に思えるほど、その行列は外国の方々の比率が高いのです。色々なお店がしのぎをけずるこの東京の真ん中で、こんなにも多国籍な行列ができるなんて、国境を超えて放っておけないお店ということですよね?そんなことを考えながら何度かそこを通るうちに、その行列が気になって仕方なくなり、ある時ついに、行列の出どころを確かめに行きました。するとそこには「一蘭」という有名な博多ラーメンのお店がありました。・放っておけない行列に並んでみたこれには正直面食らいました。多国籍な行列がすごいので、僕はてっきり「すきやばし次郎」のような、カリスマ店主のいる、日本の伝統料理屋だと思いこんでいたのです。「一蘭」と言えば、ラーメン屋に詳しくない僕でも名前を知っている、チェーン展開までされている有名店。チェーン店に、常に行列ができるなんて、あまり聞いたことがありません。博多ラーメンは博多のラーメン。したら、ここには小野二郎さんのような国宝級のラーメン職人がいて、その人がつくる国宝級の博多ラーメンが食べられるのではないでしょうか?そう考えると、多国籍な行列が常にできるのも納得できる気がします。考えれば考えるほどそんな気がしてきました。これはもう、並ぶしかない!僕は衝動的に行列の最後尾に向かい、この長い行列を乗り越えて国宝級のラーメンを食べることを決意しました。行列は長い......。ツイッターもフェイスブックもインスタグラムも全て一通りチェックしました。うーん、まだまだ入店は遠い......。Yahoo!ライフマガジンのオモシロ記事たちも日をさかのぼって読み終わりました。はぁ、国宝まで、一体あとどれくらいなの?意を決し、行列を一時離脱して、お店の入り口に立っている店員さんに、入店までどれくらいかかるか聞いてみました。すると「平均50分くらいです」ご、50分!!NBAの試合だって、48分なのに(タイムアウトとかがなければ)!この瞬間、僕の脳内で試合終了のブザーが鳴り響きました。その日は結局、行列に戻ることはなく、好きな居酒屋に飲みに行ってしまいました。・「一蘭」への興味が消えなくてしかし、酒に酔っても、「一蘭」への興味はつのるばかり。小野二郎さんのような国宝級の職人がつくる博多ラーメン......。今考えれば、国宝級の職人さんが各店舗にいるわけはないのですが、その時の僕は、熱病にうなされたように「国宝級の博多ラーメン」と脳内でつぶやき続けていました。50分も並ぶなんてどうしても無理です。僕は途方に暮れかけた時、ついに閃きました。チェーン展開しているということは、並ばないで入れる店舗もあるのではないか!?即座にヤフり(Yahoo!で検索することを「ヤフる」と言うと、小宮山雄飛さんの記事に書いてありました)、たった3分たらずで、並ばないで入れる「一蘭」がある街を見つけました。・いざ、「一蘭」へ新宿から全く遠くないその街ですが、確かに多国籍感は新宿と比べてかなり少なく、これは期待できます。数日後、仕事を終えて一目散に目的の地へ。降り慣れた下北沢の駅ですが、いつもとは違う新鮮な気持ちです。駅から歩いて5分、たどり着いた「一蘭」には、全く行列はありませんでした。」うーん、何となく行列がないと拍子抜けします。鬼ヶ島についたら鬼がとても穏やかで、全然成敗する必要がなかった時のようです。