それだけじゃなくて、「舞台」でしょうか。皆さんが楽しくなるように、常に何かしら役割を演じている感じです。レストランのシェフは職人ですが、私は職人ではありませんし、生徒さんにも技術を教えたいわけではありません。技術をご指導するより、その時間をもっと別のことに使いたい...そう、「おいしくするコツ」をお教えしたいです。今日も、クリスマスメニューでしたが「お正月にも」とご紹介しました。覚えていただいたメニューだから何回も試していただきたくて、材料をこう変えるとこんな風に使えるとか、この素材の使い方は別の料理にこんな風にいかせるとか、お料理をおいしくする考え方を伝えたいんです。私にとってなにより大事なのは、おいしくするための「笑い」です。「私はおいしい料理の伝道師」。このコピーどうですか?(笑)――それで決まりですね。小学生の国際交流の活動を通じ、食する事は人の輪なり・・と感じ「美味しい料理はあなたを想う温かい心から」をコンセプトに。ーディネートから笑いの心意気まで伝授いたします。企業の料理教室講師や、国内での出張料理教室、さらにはNYやHouston、韓国など海外でも定期的に料理教室を開催。食品会社のレシピ開発やケータリング、各種イベントにも対応。お料理とともにおもてなしのコーディネートから、笑いの心意気まで伝授いたします。話題豊富で笑いいっぱい!元気がもらえるサロンです。【A】バターとマヨネーズを合わせる。1センチに切ったバスケットにたっぷりと塗る。小口切りにした長ねぎをのせて、強火のオーブンで焼く。焼き上がったらアンチョビをのせる。【B】バスケットに薄くオリーブオイルを塗って軽く焼く。練りうにを適量のせてピザチーズものせて200度のオーブンで焼く。【C】バスケットを1センチに切り、あわせた具をのせてマヨネーズ腕細かく飾り、200度で10分焼く。海老と蓮根は叩く、調味料を混ぜて、1/4にカットした春巻きの皮で巻く。細長くして、とじ目は小麦粉を溶いた物でしめる。ベビーリーフやアスパラときゅうりでサラダにして、この上にのせる。ドレッシングを作り、添える。板ゼラチンはたっぷりの水につけておく。豆乳は温めて、リコッタチーズを溶かししょうゆと砂糖も加える。板ゼラチンは溶かして2に加えるあら熱を取ってからバットなどに入れて冷やし固める。器にすくって盛り、くるみとピスタチオを飾る。メープルシロップをかける。reserved.トップへ戻る。