(ポテトの冷製スープ)夏は冷たく、冬は温めて食べられます。レシピ提供:ロバートさんシェアツイートLINEで送るCATEGORYフレークスープ材料(4人分)※分量のカップは250mlで計算。鍋に無塩バター大さじ1を入れ中火で加熱し、リーキと玉ねぎを加え、玉ねぎが半透明になるまで炒める。1に白ワインを加え1分煮込み、チキンストックを加えて5分煮込む。牛乳を入れ、かき混ぜながらポテトフレークを加えて、弱火で5分煮て、塩とこしょうで味をつける。2をミキサーにかけ、ざるで漉す。3に残りの無塩バターとレモン絞り汁を加えて混ぜ、塩とこしょうで味を調える。エクストラバージンオリーブオイルかトリュフオイルを振りかけ、揚げたリーキやケッパーを飾る。火を止めてから加える無塩バターとレモン汁が、より美味しく仕上げるポイントです。