尻尾が乗せられていますね。アジには醤油が塗られていて、わけぎが乗せられていました。マグロは大トロに近かったです。脂が乗っていて口の中で溶けました。した食感の梅貝は大き目で、あら塩と酢橘でさっぱりと食べさせてくれます。イクラは新物だそうで、筋子からとられたものです。つぶが口の中で弾けていきました。ウニもたっぷり乗せられています。あら塩に酢橘の香りをつけて。脂がいい感じで乗っています。以上が10貫の構成です。カウンターの客は我々2人ということもあったとは思いますが、この10貫が手際よく次から次へと握られて出されます。これほどの大きなお店の鮨を一人で握るには、これくらいの仕事の手際さが要求されるのでしょうね!?ネタのクオリティも含めて、コスパ、味とも満足できる内容でした。家から遠いので、夜にお邪魔することが出来ないのが残念です。気に入っていただけたらブログランキングをクリックしてください。