新札幌情報ナビ新札幌情報ナビ札幌市厚別区の新札幌エリアとその周辺の地域情報・話題をお届けします。2018年11月28日?「北海道じゃらん」2018年12月号で紹介された期間限定ラーメン「サバ味噌」を厚別区上野幌の「琥張玖」に食べに行きました。スポンサーリンク「北海道じゃらん」2018年12月号では、「今食べるべき北海道ラーメン81」と題して、札幌市内で食べられる期間限定ラーメン、全道の最新ラーメン事情、など約10ページにわたるラーメン大特集が組まれており、寒い時期を迎えて心躍る内容となっています。その中の1つ、札幌市内の期間限定“夢ラーメン11”では、厚別区上野幌のラーメン店「麺や琥張玖」の創作ラーメン「サバ味噌」が紹介されています。「サバ味噌」実食レポートこれが「サバ味噌」の全景です。ネギとともに乗っているのは生姜と大葉でしょうか。(確認しながら味わえばよかった)手前がミンチされ味噌と混ぜてバーナーで焼かれたサバです。ミンチされたサバが溶け出すにつれ、サバ風味が広がります。麺は太めのストレート。サバはミキサーにかけられたことで、ペースト状になっています。食べすすめるうちに、サバがスープに溶け出します。「サバの味噌煮」が和食の定番であるように、サバと味噌は、当然相性が良く、あまり違和感はありませんが、反面、新鮮さには欠けるかもしれません。口に入ってくるミョウガは、ラーメンとしては好き嫌いがあるかもしれませんね。ラーメン店なのですから、当然、ラーメンなわけですが、個人的には、サバと味噌は「うどん」で試してみたくなります。いずれにしても、こうした挑戦を繰り返すうちに、レギュラーメニューとして定着する名品が生まれるのでしょうね。積極的に攻める若店主にエールを送りつつ、今後とも時々様子を見に来ようと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。すずや」で酢豚定食をいただきました。国道12号沿い「ランチハウスぐっち」で「ラム焼き定食」(850円)をいただきました。南郷通り沿い「NO.5プレイタウンサンホームビルの1F」に「ひばリーヒルズbyうまいもんBacca」が、ひそかにオープンしています。)ですが、2018年6月現在も看板はそのまま残されたままになっています。RSSWordPress.org新札幌情報ナビ札幌市厚別区の新札幌エリアとその周辺の地域情報・話題をお届けします。