日本昆布協会が任命した昆布大使たちが、昆布の最新ニュースやお店紹介、イベント・PR情報、昆布料理ひとくちメモなどをブログでお届けしています。その土地ならではの昆布料理を紹介する「全国ふるさと昆布自慢大会」で投稿いただいた昆布料理やいろいろなエピソードを紹介します!簡単!とろろ昆布雑煮(大阪府/きんぎょさんからの投稿)焼いたお餅をお椀に入れ、昆布茶適量をふりかけ、熱湯を注ぐ。好みでお醤油を加える。最後の仕上げにとろろ昆布をたっぷりのせる。昆布の風味が上品であっさりしていて、美味しいですよ。元旦に食べる正式なお雑煮ではありませんが、小腹の空いた時やお夜食に作ります。塩ふき昆布でお茶漬け風にいただくこともあります。加え、混ぜて油で揚げた美味しい「がんもどき」です。家で作ると、材料に好きなものをたくさん入れることが出来るので、今回は海老ときくらげと昆布をたくさん入れました。感がとても美味しく出来ました。市販では味わえない海のものいっぱい「がんもどき」です。油抜きしておでんに入れても良いし、からし醤油でそのまま食べても良いです。魚釣りと昆布巻き(大阪府/さくらんぼさんからの投稿)主人の父は釣りが大好きです。定年後、毎日のように釣りに出かけます。釣って来た魚を調理するのが義母です。母は父が釣って来た魚を使って昆布巻きを作ります。お正月にはこの昆布巻きを食べたくて、甥っ子や姪っ子たちがたくさん集まってきます。現在は両親も亡くなり、たまに主人も魚を釣ってきた時には、母から教えてもらったやり方で昆布巻きを作っています。私は、お豆さんを炊くときに必ず昆布を入れて炊き上げます。これもお正月の一品として人気があります。遠足のおやつと言えばコレ(大阪府/ひろ08さんからの投稿)大阪人だからなのか「都こんぶ」は子どもの頃からよく食べておりました。小学校の遠足や運動会など、私だけでなく、友人達もおやつに「都こんぶ」を持ってきている子が多かったです。ちなみに、母もよく「都こんぶ」を食べていたそうです。糸を引く、高級な味になるので、一度試してみてください。病気知らずになれる...かも(大阪府/silkenさんからの投稿)大阪らしい昆布といえば、塩昆布です。