Voyage.旅の目的はいつだって、おいしいワインと料理に出会うこと。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。07:30新しいシューズでランニング!の朝。いうストリートはポートランドでも有名なグルメスポットで、走っていても楽しい!オープンエアの素敵な珈琲やさんを見つけたので、テイクアウトして帰ろうかなと。Milk"ならあるよと。聞いた、オーツ麦ラテ?!意外とくせになるおいしさっ。パッケージ見せて、とお願いするとこんなものでスーパーにも普通に売っているようです。すいかねこちゃん、かわいいし!♡素敵なカフェでした。家に戻り、朝食のクッキング開始。昨日の夜スーパーで買ったバター。́∀`*)旬の芽キャベツはグリルに、オレゴン産のアミエビはオムレツに。サルサソースを合わせます。ギリシャヨーグルトにはグラノーラをトッピング。オールナチュラルの小麦粉のパンケーキには、ワシントン州のクリームチーズといちじくのコンポート。ローカル食材のみでできた、しあわせな朝ごはんでした。この食材たちを買った近くのスーパーはこちら。Marketさんです。10:00午前中、どうしても行っておきたいところがあり。昨晩と同じサウスイーストの工場地帯へ。ここに、昔ニューヨークので出会ってからとても好きだった紅茶やさんのファクトリーカフェ&ショップがあるんです。Teamakerhttps://www.smithtea.com/ドアを開けると、広がるすてきな空間ー!ショップでは、最近日本でもよく見かけるようになった定番のものから、ここでしか手に入らないものまで様々。紅茶用のオリジナルスパイスなども売っています。来たので、工場併設のカフェで作業風景をながめながらののんびりタイム。いうメニュを頼むと、常時約38種類あるお茶のなかから好きなものを4つ選んで入れてもらえます。タイマーを抽出時間や温度をフレーバーごとにそれぞれに測り、ゆっくりと入れてくれます。わたしたちが選んだ4種。Tea(生茶?!)というのがあって。お願いすると、やっぱりビールかと思うようなシルキーな泡がトップに。うまーーーー!!!ってなったー!!!マサラチャイブレンドと生の生姜やヴァニラビーンズと合わせて工場で醸造した、本当にここでしか飲めない冷茶。日本では売っていないフレーバーもたくさん。ここでは茶葉でも買えました。13:00すっかり乗り慣れた自転車で、Divisionエリアにあるフードトラックへ。Grillhttps://grilledcheesegrill.com/こだわりのローカルチーズたっぷりのメルトサンドがいただけると聞き、まずはここで注文。頼み、トッピングをオリジナルで。American)を選びます。名前を聞かれるので、そのまま隣のスクールバスで待っていると。5分足らずで、バス内放送(!!!)で名前をよばれます。来ましたーーー!お待ちかねのー!!!私たちは、Wheat(ライ麦パン)にチェダー。アボガド、マッシュルーム、ハラペーニョをトッピング。自家製かな?!チーズもとろ〜ん。しあわせ以外のなにものでもないっ。東に歩いていくと、両脇にはかわいいカフェやセレクトショップがたくさん。́∀`*)かわゆすぎる自転車スタンド、とおねぇさん♡コープスーパーを見つけたので入ってみます。Groceryhttp://www.albertagrocery.coop/あら、あなたも!♡ボディ用にアーモンドオイルを量り売りで。何見ても欲しくなるーーっ。フレーバードの"Kombucha"(昆布茶!!!)がいまこっちでは大流行りで。ジュースコーナー全体の約50%を占めるほど!各メーカーがこぞって出しています。ジンジャーレモン味、など、日本の昆布茶ほど深い旨味はぜんぜんなくて、爽やかでおいしかった♪さっきのサンドウィッチに使われていた、Tillamookのチェダーチーズを見つけたので思わずお買い上げ。何時間でもいれちゃうなー。楽しいなー♡もう1軒、行きたかったアイスクリームやさんへ寄り道。Strawhttps://saltandstraw.com/「畑からアイスクリームへ」をモットーにしているというショップで、地元のベリー類はもちろん、様々な食材やシェフとのコラボにも余念のない最新型?のアイス屋さんです。(3.1ドル+手焼きワッフルコーン1ドル)を。Cheese味も気になって試食させてもらうと、こちらも、ブルーチーズ強すぎず爽やかでめちゃくちゃ美味しかったー。15:00ポートランドで有名な「チャーリーのチョコレート工場(笑)」を見せていただくアポイントへ。Chocolatehttps://woodblock.myshopify.com/ポートランドのビーントゥバーチョコ業界の先駆者であるチャーリーさん(本名です!!!)が運営されるチョコレートショップで。3日前にオープンしたばかりという、カフェを併設した新しいチョコレート工場にお邪魔しました。創設者でオーナーのチャーリーさん。頭にチョコレートのカツラを被って中を案内してくださるようです。(彼によると、このカツラは70%のチョコレートと、30%のお砂糖でできているのだとか!笑)エクアドルやマダガスカル、ペルーなどの厳選した産地から、虫がわかないよう凍らした状態で届くカカオ豆をまずは焙煎機へ。1895年から使っている焙煎機も大切にしています。破砕機で細かく砕き...更に粉砕するとこのような状態に。このカカオに砂糖を入れてドラムを回し続けること、なんと3日間×24h!熱を外部から加えるのではなく、回転から生成される熱そのものでカカオを溶かしていくそう。この小さいドラムからは、ひとつあた。30kgのチョコレートができます。この大きな機会はスムーサー。新工場になって導入したさらに大きなドラム(300kg!)の後行程として必要なものだそう。ここまではあくまでカカオを細かくする行程で、この後にチョコレートを作る機械はこんなかんじ。カカオバターを生成し、空気を含ませることで、嫌な酸味を飛ばしチョコレートの甘みが出るとおっしゃっていました。こちらはテンパリングのお部屋。́∀`*)と、どこまでもファンキーなチャーリーさん。出来立てチョコの試食までー♡オリジナルブレンドチョコをベースに、ガテマラの塩とマダガスカルのカカオニブを載せたもの。材料にはとことんこだわり、仕入れるカカオは基本的に現地まで視察に行くそう。カカオ?!の味はあまりしないけど、ジンジャーが聴いていてほんのりだけ甘みがあっておいしいーーー!カカオの実からカカオ豆の粒を取り出したあと、粒をひとつずつむくときに、その皮は捨てちゃうそうなのですが。実はその捨てるはずの甘皮部分はとても糖度が高くておいしいとのことで、その部分を発酵させシェイカーにかけ、ソーダに入れてみたらとても美味しかったと提供を決めたそう。元々はインダストリアルデザイナーとして働かれていたチャーリーさん。この仕事に?と伺うと、チョコレートを作るのも同じインダストリアルデザインの一貫だよと。「家具職人が自分の使った椅子を誰かにプレゼントしたりシェアするとみんなが嬉しいでしょ、チョコレートも同じ。当時はチョコレート工房なんてなくて、なんだな楽しそうやし、チョコレートならその楽しみをシェアしやすいかなって」と。ほんとその楽しさ、存分に分けていただいちゃいました。実験中という、ビールのホップやコーヒー豆で香りづけたチョコも試食させていただいて。この探究心に脱帽!次来たときもきっとまた同じように心ときめくのやろうなぁ*ありがとうございました。続いて、サウスイーストエリアにある「Zine」の施設を見学に。◆IPRChttps://www.iprc.org/「Zine(ジン)」は、個人が出版する本のようなもので、日本でも低予算で作れる出版物として流行っていて。ここポートランドはその聖地とも言われています。普通は、予算重視でコピー機とかで作っちゃたり、高いお金を払って印刷会社さんにお願いしなきゃいけないのだけれど。このIPRCは、印刷会社でもなく、ジンを出版したい方々のために、印刷機や装丁ツール、写真の活版印刷用の道具などを提供する共同作業所として運営されています。マンスリー会員や年間会員のほか、ドロップインでの利用も可能で、料金は1時間5ドル。これに、印刷する場合は1ページ9セントと格安。ジンの保管部屋には8,000冊もが、「政治」や「詩」などとカテゴライズされて置いてあって。世界中からここにおいてほしいと送られてくるため、施設としては実は10万部ぐらい持っていて、その貯蔵数は全米No.1だそう。シルクスクリーンでジンを作成中の方々に、これらはどこに行くのですかと聞くと。決めていないけれどショップに売り込みにいくつもりと。いった方々の受け皿になるショップもポートランドにはたくさんあるようで、そのことが本当に素晴らしいなと。創設者の女性が今、ポートランドの市役所の重役さんであられるようで。市からも運営費の一部が負担されているそう。こんな街に暮らしたら、みんなもっと、自分の想いやスキルを仕事に繋げられるのかな。急に「見せて」と来た日本人にも、笑顔で快く施設を紹介してくれたボランディアスタッフのディナさん。19:00いつもと比べて行き当たりばったりな今回。BARhttps://www.diybar.co/ここはなんと!飲みながら、DIYが楽しめるというなんともクリエイティブシティらしい夜の過ごし方ができるアドレス。カウンターで作りたいアイテムを決め。わたしたちはラッゲージタグにすることに!明るくて素敵な店内〜!ほぼ予約で満席ですっ。材料棚も大充実で、革の染料だけでもこんなにたくさんっ。次に、バーカウンターで飲み物を注文。Grigioワインを。名前の文字を叩いてスタンプしていきます。最後は染めつけの行程。ここはね、もうふたりとも飲むのも忘れて無言(笑)最後に穴にパーツをはめて完成です!やたーーー!!♡夏にみんなで北海道いくのにおそろでつけていくのだーーー**同じモチーフ作ってもやっぱり個性でる。ほんま楽しくて、なんだかんだかかった2時間もあっという間!となりのお姉さんたちとも仲良くなれて、すてきな夜になりました。21:00おなかがすいちゃったので、現地の方におすすめしてもらったオイスターバーで、軽く晩御飯を食べて帰ることに。お願いすると、その場で剥いてくれて!車で2時間圏内から、毎日旬のものを選んで仕入れるそうで。今日のはオレゴン産が1種と、残りはお隣ワシントン州から。牡蠣とシャブリを覆す完全なマリアージュ。ほうれん草とニンニクのソースが絶妙。3個で10ドルでした。