ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯銭で人肌程度に温めたら、リボン状になるまで立てます。1に湯せんで人肌に温めた牛乳を加えます。2に、ふるった薄力粉、ココアパウダー、刻みチョコを少しずつ加えながら、ゴムベラでむらがなくなるまで合わせます。3に溶かしバターを加え均一に混ぜます。生地を天板に流し入れ、カードで表面をならし、天板をもう一枚天板の下に重ね、180°C~200°Cのオーブンで10分~15分焼きます。ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯煎で人肌程度に温めたら、白っぽくリボン状になるまで立てます。1に湯煎で人肌に温めた牛乳と水飴を加えます。2を大きいボウルに移し、事前にふるっておいた薄力粉を少しずつ加えながら、ゴムベラでむらがなくなるまで合わせます。3に溶かしバターを加えて均一に合わせたら、天板に生地を流し入れ、180°Cのオーブンで13~15分ほど焼きます。生地が冷えたら、10cm×15cmにカットします。ボウルにホワイトチョコを入れ、その中に鍋で沸騰させた生クリームを2~3回に分けて入れていきます。この時、ホイッパーでチョコを溶かします。完全にチョコが溶け、乳化も出来ていれば、OK!絞れるくらいになるまで、冷蔵庫で冷やします。生地の上にガナッシュを絞り、その上に生地を重ね、3段にします。出来たら冷凍庫で固めます。誕生日バレンタイン素材でえらぶレシピもっと見るチョコレートチーズ抹茶スイーツレシピは、スイーツメーカーのモンテールがお届けしています。