自分のブログログアウト手作りTips手料理、手作りの勧め。面倒、大変だと思っている人に、楽しさ、良さをお伝えします。こちらで検索し直してみてください。[野菜]これは去年の夏に作ったもの。とうもろこしを茹でてすりつぶし、煮詰めたものを蒸し鶏の蒸し汁と水でのばして作った。中華風のコーンスープ。季節外れの時に投稿する。作ったときのことを思い出してみる。片栗粉とうもろこしは甘~い。蒸し焼きにするのが好きな食べ方だけど、スープにするなら茹でてすりつぶす。焦げ付かない程度に水を補って、煮詰めればスープのベースになる。その煮詰めたとうもろこしに、蒸し鶏の蒸し汁を合わせるところ。甘いとうもろこしに、鶏肉の旨みとねぎと生姜の香りが加わる。軽く塩をして味を決める。中華風のコーンスープは片栗粉でとろみをつける。このスープはとうもろこしがたっぷりで、少しだけでいい。コーンスープには溶き卵。溶き卵は片栗粉でとろみをつけてから。ただのコーンスープなのに、深い味わいがある。関連記事このコーンスープに入れた、蒸し鶏の蒸し汁。茹で鶏のスープでタレをおいしくする・煮豚の煮汁で豚と大根の煮物弁当HOME誕生日にもらった芋焼酎、封を開けられずにずっととってあります。止めようと思ってたとき、更新してって言われて続けています。[野菜]グラタンとシチュー、クリーム煮の違いは上にチーズをのせて天火で焼くか、焼かないか。そんなことどうでもいいことだけど、シチューやクリーム煮の残りがあったら、チーズをかけて焼けばグラタンにすることもできる。グラタンの材料は自由自在である。チーズも何を使おうが構わない。チーズだけでもできそうだけど、それじゃあ濃厚すぎて食べられないかも。小麦粉をよく焼く1」と材料・作り方はほぼ同じ。両方とも弁当で持っていったもの。こんなのをお昼に食べたら、ワインが欲しくてたまらない。<材料>かぼちゃ玉ねぎにんじんソーセージ生ハムカマンベールチーズパルメザンチーズ生クリーム小ねぎ(青ねぎ)小麦粉(強力粉)白ワイン塩コショウメインとなるかぼちゃ。細長く変形(?)してしまったかぼちゃで、握りこぶし2個分くらいの小さいもの。貰ったもので、ふつうこういうのはスーパーなどの店頭には並ばない。かぼちゃだけではもの足りないので、ソーセージと生ハムを加える。何か動物性が入らないと、グラタンは食べていくうち飽きていく。チーズは贅沢にカマンベールチーズを入れる。細かく切って散らすのではなく、ドーンと具材として使う。牛乳を使わず生クリームだけで作るからバターは要らない。入れると味が濃くなりすぎる。<下ごしらえ>かぼちゃをひと口大に切る。玉ねぎを薄切りにする。にんじんを薄切りにする。ソーセージと生ハムを食べよい大きさに切る。カマンベールをひと口大に切る。オーブントースターを予熱する。ラグビーボールみたいに変形したかぼちゃでも、2つに割ったら同じかぼちゃ。種をスプーンでくり抜く。かぼちゃを保存するときは種は外して冷蔵庫へしまう。種をつけたままにしておくとカビる。包丁を入れるときは斜めに刺して前へ押すこと。にんじんは玉ねぎといっしょで、常備している野菜。いつも困ることがある。独り者でにんじんを常備していると、ほぼ毎日登場してくる。同じ切り方では飽きるのと、少しだけ切るのはできないこと。グラタンに1人分のにんじんなら、上の写真の量では多い。どなたか教えて欲しい。輪切りかいちょうの薄切りなら、無駄なく少しずつカットすることができる。それじゃあ楽しくない・・・にんじんは生で食べても甘くておいしい。切りすぎたらよくそのままつまみ食いする。自分だけだから、つまんだのバレても怒られません。ソーセージと生ハムはそれぞれ適当な大きさに切る。カマンベールをカットする。