食生活の乱れによる肥満は、三大疾病の主な原因となります。50代に入って“食べても痩せられる食事法”を考案し、26kgの減量に成功した料理研究家の実体験をもとに、日々の健やかな食生活のコツを紹介します。えいこ)再現しやすい簡単レシピに定評がある料理研究家。作りおき』(小学館)が話題に。作りおき』などがある。食べることが大好きで運動嫌いの私は、子どもの頃からぽっちゃり体型。流行りのダイエットに手を出してはリバウンドを繰り返し、今さら見た目を気にしても......と諦めもついた50歳のとき、体重は73kgになっていました。健康診断の数値が軒並み悪く、体調も最悪の状態に。”を原因とした様々な病気に罹る可能性が高まっていました。)の内、脳卒中と心筋梗塞は肥満が一因といわれています。そこで、健康な体に生まれ変わろうと一念発起。運動をせずにたくさん食べても痩せられる食べ方を考案し、実践しました。ダイエット=カロリー制限というのがこれまでの常識でしたが、太る原因は糖質による血糖値の急激な上昇にあります。糖質は私たちの体を動かすうえで必要な栄養素ですが、現代人の食生活ではオーバーしがち。そこで実践したのが次のサイクルです。1糖質の高い炭水化物を控えて血糖値の上昇を抑える2生野菜など酵素の多い食品を食べて基礎代謝を上げる3食物繊維を摂取して腸内環境を整え、出すものはしっかり出すこのサイクルを体が覚えると、痩せやすく太りにくい体質に変化します。私は呑んべえですが、ビールは糖質が高いので控え、低糖質の焼酎やホッピーなどで乗り越えました。4年経った今もリバウンドはなく、健康面の問題も改善されました。自信を持っておすすめできる食事法ですが、実はとてもシンプルで当たり前のことばかり。上に掲げた疾病予防の食生活ルールと合致しています。食事を我慢することはストレスになるので、欠食は言語道断。無理なダイエットは抜け毛や老化促進にもつながります。忙しさを言い訳にし、コンビニ弁当や即席の一品料理ばかりを食べていると、糖質の摂りすぎになりやすく、濃い味つけは塩分の過剰摂取にもつながります。バランスよくいろいろなものを食べる、そんな当たり前のことが病気知らずの健康的な毎日を作り出すのです。短期間で体重を落としたい人は、生野菜、加熱した野菜→肉・魚類のおかず→最後にごはんをほんの少しという食べ方を実践してみましょう。最後のごはんまでに満腹感が得られ、無理なく糖質を抑えられます。食べるときも、ごはんにもち麦を混ぜたり、パスタの半量は麺に見立てたエノキにするなど、ひと工夫を。肥満解消の食事に三大疾病予防の効果が期待される上記の食材を盛り込んでみましょう。今、57歳の私は人生で一番おしゃれや外出を楽しんでいます。この気持ちは、男女でそう変わらないのではないでしょうか。昔のように走れる体になった、お気に入りだったジャケットにもう一度袖を通せた、そんな喜びが日々の暮らしを生き生きとしたものにしてくれます。食事を見直して自分を労り、健やかな毎日を楽しみましょう。※記事内容は、執筆時点2019年8月1日のものです。online」について皆さまの「暮らしの安心と向上」を目的に、生活に役立つ情報として各分野の専門家のアドバイスを集約したサイトです。当サイトに記載するすべてのデータの無断転載を禁じます。全国生協連は厚生労働省から認可を受けた都道府県民共済グループの元受団体です。