ラードで揚げたトンカツとコロッケ肉屋のコロッケがなぜ美味いのか?ということの答えのひとつにラードで揚げるからというのがあって、それを初めて知ったのはもうはるか昔のことになるが、それ以来、ラードでコロッケを揚げることは、僕にとってはひとつの憧れになっていたのだった。揚げものに必要な量にはいったい何本買えばいいのやら?いや、別に何本でも買えばいいだけのことなんだが、なんとなくずっと試さないままでいたのだった。世は一億総グルメ時代になって、フツーにテレビをボーっと観ているだけでじゃんじゃかいろんな食い物情報が入るようになり、そんななかでいつの間にか僕の頭の中には「カメリア・ラード」という名前がインプットされていたのだった。そんなのどこで買えるかわからんかったしね。ネット通販の時代ではなかったのだ。様々な食材が素人にもフツーに手に入る様になっていたのだった。!カメリアラード買えるんじゃね?ラードでコロッケ・トンカツ揚げれるんじゃね?やったぁーーーっ!!で、速攻でネット検索したね。別に買えない値段じゃねぇんだけど!!一斗缶って!!15kgって!!そんなの一般家庭で使い切れる量じゃねぇじゃん!!!1回1kg使って、使う度にほかすとしても15回でしょ。週1回揚げ物しても4ヶ月かかる訳です。週1回ってのはちょっと頻度がなぁ~。妻に何と言われるか・・・考えただけでおそろしいわ!!などと思って、そんときはそのままになってしまっていたのが、またまた最近、ラードで揚げたいという想いがこみ上げてきて、ひょっとしたら小単位で売るようになってるんじゃね?という淡い期待を胸に抱いてネットを捜してみたものの、やはり一斗缶!!!もう、覚悟を決めて一斗缶で買うか?妻対策はズバリ!「開き直り」でいいじゃないか!!!!いやいや、まてまて・・・カメリアにこだわらなければ適当な小単位で売ってるところもあるんじゃね?と思って探してみたところ・・・まぁーーーやっぱ、なんというか、一斗缶が業界標準っていうのか、なぁぁぁーーんか、どうして一斗缶なの?なんで1kg位で売ってないの?っていうのが感想なんですが、それでもチラホラと数百グラム単位で小売しているところを見つけたのでした。一斗缶で買うより割高なんだよなぁーーでも、まぁーしゃぁーねーなーーーと通販で購入。僕が選んだのは伊東市の製造販売業者で、国産銘柄豚が原料で無添加らしい。見つけた中では一番安かったしね。発送もメチャ速かったです。ぁ~、600gのん1個2個買うだけやったら送料の方が高くて(笑)せやし、あほらしいのでラード4つと油かすも買ってしまいました。わけで!!!念願のラードでトンカツ!!!最近買ったレーザーポインター付きガンタイプ温度計!!料理とかお菓子作りにずっと欲しかったんだけど、ある時、アマゾンで売ってるのを見つけて、それが思ってたより高くなかったんだよ。気分はミスター味っ子的リアクションだったわけです。感じで、揚がりますた。揚げたのはヒレカツです。ソース最強!サクサクうまうま!なんつーか、サラダ油で揚げるよりもサクサク感が強い気がする。それと、衣自体の香りというか、コクというか、味が強いね。!正に肉屋のコロッケ・トンカツの衣のそれだわ。ラードで揚げたトンカツ、大成功です。因みに・・・うちではヒレカツはぺったんこに叩き伸ばします。妻も僕も、そういうのが好きだからです。ヒレカツで一本揚げを名物にしているとこもあるようですが、あれって美味いの?***一回くらいでほかすのはもったいないので、ラードが熱いうちに漉して保存しておきました。数日後・・・コロッケも揚げてみたんですが・・・やっぱ美味いわーーーラード揚げ最強!中身は茹でてつぶしたジャガイモと炒めたタマネギとコンビーフでした。なんか、結構もう十分に満足した気がしないでもない。一斗缶で買わなくて良かったという気がしないでもないのだった。なんでラードって一斗缶売りが業界標準なの?なんかネットを見てると、小単位販売に対する需要が結構あるみたいなんだがなぁ。ラーメン自作派の人とかに。カメリアはなんで一斗缶なんだーーって、怨嗟の声が聞こえてまんがな。誰か小分けして売ってくれよー。いうところに商売のネタが転がってるんじゃ?まーー同趣味の友人とかいたら共同購入して分ければいいだけの話だが。引きこもり主夫のおいらには縁がないなぁー。0このページのトップへ伊勢エビのパスタで、前回の続きなんですが、しっぽの上身を食ってしまった伊勢エビ・・・じゃん!パスタの出汁にして食いました。幾つかに割ってしまうのがいいですね。僕はこういう用途には専ら中華包丁を使います。刃が薄くて重くて、殻や骨への食いつきがすごくいいんですよね。出刃も持ってるけど、ほんと、出番がないなぁーーー。柳刃もすっかり使わなくなったなぁーーー。所謂「男の料理」の弊害ってやつだね。使わない調理器具にカネかけてしまうんだよ。いうのって、主夫的観点からはあほくさくていけません。エビのアタマ割るときにはエビの胃袋を除いた方がいいですね。これ、エビの口に直結している袋状の器官ですが、ほんと、何を食ってるかわかったもんじゃないしね。背わただって、あの黒いのエビのウンコなんだぜーーって知ってた?それと、エラもとっておいたほうがいいです。カニでもエラと胃袋は取ってほかしてしまうでしょう。