同月に5週目があるときは代講。(登録クラスの数を問わず、月額\100_)初回納入時期:入会時、その年の残りの月分を、月割りで計算し、納入してください。継続納入時期:毎年12月分の月謝と併せて、次の1年分を、一括納入してください。※以上の費用には、別途消費税がかかります。※詳細は、RK本部、または各教室、クラブの指導員までお問い合わせください。2020/02/02(日)僕は、食べることが大好き。世にいう「グルメ」と言うわけではありません。「タマゴの調理」には、結構こだわりと執念を持って毎回毎回取り組みます。その筆頭は「目玉焼き」。これは父親から2代続く、世紀をまたいだ課題です。「目玉焼き」について述べるには、もう少し修行が必要なので、今回は、やはりタマゴが欠かせない料理、「すき焼き」のお話です。すき焼きを食べる時の「タマゴの溶き方」も、もちろんおろそかにしてはいけません。「溶き方」によって、すき焼きのそれぞれの具の味わいが変わるからです。「まあ、好きにやったら?」と言われそうなので、今回は皆さんに、絶対すぐに役に立つ「割り下」の作り方です。「すき焼き」と言うと、日本の代表的な料理の一つ。家庭でも、外食でも、すき焼きはいつも身近な食べ物でした。「すき焼き」を提供するお店って、ほとんど「しゃぶしゃぶ」もありますよね。これが問題だ、と僕は勝手に推察するのです。一つに、食べる側の好みが、「すき焼き」よりもサッパリ系の「しゃぶしゃぶ」に流れていることもあるかもしれませんが、問題は店の側の事情ではないか。しゃぶしゃぶは、具材をすべて熱湯に入れて食べるわけですから、店の空気も汚れないし、少々食べるタイミングを逸しても、あまり問題ないんです。ところが「すき焼き」は、ちょっと熱を通し過ぎると、肉が硬くなる、味が濃くなってしまう、挙句の果てに、焦げてしまうと周りに煙をまき散らす、その鍋の後始末も・・・、と、店側の「すき焼き」への気配りと手間は、「しゃぶしゃぶ」の比ではない。なったら、世の流れが「しゃぶしゃぶ」に行っているのに、手間のかかる「すき焼き」に固執する必要はない、となって、外食で「すき焼き」を食べられるところは、「しゃぶしゃぶ」に比べて減ってしまったのではないか?でね、もっと言うと・・・、ハイ、「割り下」の話でした。この割り下の作り方は、僕が20代後半、ある人の紹介で、赤坂の料亭の女将にかわいがってもらっていた時に、直伝で教わったものです。子供のころ、家ですき焼きを食べていた時もそうでしたが、食べ始めはいいけど、だんだん入れる具材や、熱加減によって割り下の味が変わって来てしまう。なると、ちょっと味が薄くなってきたから醤油を足せ、砂糖をもう少し入れろ、濃くなり過ぎたから水を足せ、と、いつの間にか割り下の味は、最初とは似ても似つかない、とりあえず食べられるすき焼き風煮込みになってしまう。昨今ではスーパーでも、出来合いの「すき焼きの割り下」なんていくらでも置いてありますが、それに簡単に手を伸ばすのは、僕としては主義に反するところであります。それで、ようやく「直伝の割り下の作り方」。後は好みで、砂糖を入れる。僕の所見ですが、この割り下は、「最初から最後まで、上品な味わいが壊れない」に尽きます。砂糖を入れる量は、あくまで好みですが、おそらく想像しているより入れることになると思います。味見をしながら調整してください。この割り下は、すき焼きだけでなく、かつ丼や親子丼、等の丼物、うな重、焼き鳥のタレにも、ぴったりです。この時も、調整は砂糖の量だけです。丼ものに玉ねぎを刻んで入れるなら、玉ねぎの甘さが出るので、砂糖は控えめに、といった要領です。「4:3:2:1」の黄金比率は、厳守。これで今回はおしまい。なんだ、最後の10行だけで良かったんじゃない?なんて言わないでくださいね。俊和Home「日日是好日」始まりの始まり皆さんこんにちは。2020(令和2)年を迎えて、本ホームページでは、「日日是好日」という新しいページを立ち上げました。本ページの狙いは至ってシンプルです。僕自身、自分の担当する教室以外では、「RKの代表」という顔で皆さんと接することがほとんどで、なかなか皆さんと素顔で触れることが無いままこの35年余りをやってきました。そこでこのページでは、一個人として僕自身がRKを通して感じたことや見聞きしたこと、日常での素顔を皆さんに見ていただきながら、皆さんをもっと身近に感じたい、と思っています。RKでの体験等、聞かせていただければうれしいです。2020/01/04(土)初姿。1949(昭和24)年4月生まれ。1984(昭和59)年10月、東京都新宿区に、「リズミック・カンフー」を開設しました。当時は、「水」と「油」のような「音楽」と「武道」を混ぜ合わせることを、どうして思いついたの?と、よく聞かれましたが、最近ではそんなことも耳にしなくなりました。一つには時代の移り変わりの中で、社会の様々な事象に対する音楽の役割が飛躍的に広がったこと、それと、「武道」という古めかしい、封建的なイメージが、今はずいぶん薄れてきているということもあるのでしょう。僕の中では、これという根拠があってリズミック・カンフーを始めたわけではなく、そこに導かれたのだと今は思うのです。三歳のときから、父によってヴァイオリンを通して目覚めさせられた音楽の世界。一方で、小学校では、やんちゃ坊主で喧嘩好き。「あの先生は俊和のことをわかってくれるいい先生だ。」と、呼び出されている理由よりも、僕のことが話題になること自体が、うれしそうでさえありました。キックボクシング等々、いろいろな武道、格闘技に触れてきました。「もっとケンカに強くなりたいです!」と言って、先生を初め、皆にひんしゅくを買ったこともありました。「ヴァイオリンを弾かない奴は俺の息子ではない」という環境で、まさにスパルタ式で厳しく育てられました。best!」と言われて、このままドイツに連れて行かれるのかな、なんていう空気もありました。二十歳になったとき、父に「ヴァイオリンは俺が見つけた人生だ。お前はお前で自分の人生を見つけろ」と言われて、ヴァイオリンを取り上げられました。その頃はもう、ヴァイオリンニストになろうと思っていませんでしたが、それでもヴァイオリンは、幼少から青春時代の自分の中に一番深く根差したバックボーンだっただけに、それを植え付けた父に、首根っこからいきなりズッポリ引き抜かれたときは、二十歳を過ぎた自分が大粒の涙を流したことを今でも覚えています。今思えばそれは父の、僕に対する大きな愛情と期待がゆえの言葉だったことは、十分理解でき、感謝もしています。そんな雑草的武道経験と、父から与えられて最後は取り上げられた音楽。僕がその両方を深く心に閉じ込めながら、それぞれは相反する対極にあったはずの二つの世界が、三十歳を過ぎて、それらをようやく穏やかに自分の中で受け入れらるようになった頃なのかもしれません。同居などあり得ない二つの世界。音楽のリズム、抑揚が、武術の動きと同化しても違和感がない、という情景がふと垣間見えたのです。そのわずかな隙間から見えた世界は、そこにひとたび足を踏み入れてみると、これまでの音楽の世界、武道の世界で僕自身がここまで、と終わりにしていた壁が一気にはじけて、そこには未知の、新しい宇宙が広がっていました。それが、「リズミック・カンフーワールド」。