飲食店に行って「あ、水でいいです。飲食店に行って「あ、水でいいです。」は駄目なのか?飲食店に行って「あ、水でいいです。」は駄目なのか?05.17yuzuruコメントを書くこの記事は3分で読めますおはようございます。本当に色々と美味しいものを頂きました。会う方にお店選びはお願いしました。そば汁にしゃぶしゃぶの肉を入れて食べるお店や、パスタをお箸で頂くイタリアンから、その日に穫れた魚の刺し身しか置いていない寿司屋。時間、場を堪能させて頂きました。説明の丁寧さや店員さんの笑顔。本当に居心地の良い空間でした。何かドリンクは頼む方です。基本的に「水」は好きなんです。毎朝お湯飲んでますし、だいたい1日にコップで4杯はお湯を飲みます。残りは水とかお湯を頼むこともあります。これは職業柄ですが、お店の基準の高さを無意識で確認しています。出される際のコップの綺麗さ、入れ物なども含まれます。綺麗さと丁寧な作りになっているかですね。場合は外れる事が多いです。食事だけを楽しんでもらうのではなく、レストランにいる時間全てをエンジョイしてもらう。細かいところにまで気を使っています。「最近は飲食店に言っても水しか頼まない客が多い」という意見に出くわしました。僕は全く知らずにワンドリンクオーダーしてましたが、それがマナーなんだそうです。最近の若い子に多い傾向性にあるんだとか。僕は別にこの意見に賛成も反対もありません。最近の人がそのマナーが無いのであれば、ちゃんと書けばいい話じゃない?というだけです。知らずにオーダーしない人もいるはずです。智慧やアイデアを沸き立たせればいい話です。「飲食店での最低限のマナーは守りましょう」で終わっていました。切れ味のよりテイストになるから、わざとそのような論調にしている可能性もあります。マナーを知らない人が悪い的な構造を作り出していた事です。ここには「お客さんに対する期待」があります。「信頼」ではなく「期待」です。「なぜ水だけ頼むのだろう?」と考えます。行動の裏にあるメッセージを読み取ろうとするのです。そこには相手への配慮があります。寄り添う気持ちが存在します。自分たちの「ルール」を押し付けるのではなく。すると、可能性が見えてくるわけです。・もしかして、ワンドリンク頼むルールを知らない?・暗黙のルールを知らない世代なのかも。相手に対しての気持ちが変わります。相手を自分の思い通りに動かそうとします。このケースだと、自分らのルールに従わせようとする、という事です。相手にとって一番いい選択肢を提供しようとします。そこには「怒り」や「苛立ち」などはありません。逆に、智慧や閃きが湧いてきます。世代別に対して適切な価値を提供できるようになります。今の時代は色々な人がいるわけです。インターネット社会が発展した結果、アクセス出来る情報の数が圧倒的に増えました。客も来れるような時代になっています。いう人たちにも満足してもらうような事出来ないか?と考えるのも、生き残るために選択肢としてあってもいいと思います。会員制等のハードルを掲げればいい話です。夜は会員制にしています。その結果、オーナーの世界観を反映させた場所を保てます。「お互いがお互いをケアする世界」です。「お互い様、お陰様の関係」です。「いつも美味しい食事と素敵な場所、ありがとうございます」とお店側に伝えられるような質の高いお客になる。「お客さんに評判のメニューを載せよう」という感じで、お客さんとともに成り立つレストランを経営する。お互いの「こだわり」だけだと分断しか生みません。ドライな関係に落ち着いてしまいます。自分が当初から持っていた世界観、理念を見失ってしまいます。両方のバランスが大事、って事ですね。今日も読んで頂き、ありがとうございました!Commentscomments集客改善マニュアルを手に入れたい方は以下のフォームより登録お願いします。(登録後、ウェルカムメールが送られてきます。01.19無料セッションから有料は無理。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。万華鏡をビジネスに当てはめてみる。TOPこのサイトについて石川譲(ゆずる)。1981年S56年東京都出身でニュージーランド在住。広告代理店(グーグルアド、Facebook広告、website作成)グローバルキューブ代表。Honeyニュージーランド支部代表。マヌカハニー販売ビジネスの代理店展開中(現在7店目)。47都道府県目指して活動中。学生時代に学んだアフィリエイトの知識を広告代理店に活用。ビジネスモデルの仕組み、展開の仕方を代理店展開中のビジネスモデルを紐解いて情報発信中。ソフトウェア、文房具店などの中小企業で月間売り上げを数十万円~数百万円アップさせました。Watanabeさんからコンサルティングの感想を頂きました。古いモノを今の新しいのに適応させる方が、新しく事業を作ることに比べて100倍手間がかかる。終わりがあるから頑張れるモチベーションってのもあるよね。期限がないと、だれたりしんどくなったときの終わりどころが分からないから決断すべきタイミングを見失ったりする。2月いろいろな事業を立ち上げてみた結果、ゴール完成型の方が守り中心の自分の性格には合っていると思いました。2月これがFBだけだと、今日2月12日にFBを訪れた人しか読まないわけです。タイムラインに流れてきて消えていく。それじゃ勿体ないですよね。石川譲のオフィシャルブログ。