それから、この炎、焼き鳥屋さんでこんな姿見たことあります。網に入れた肉を、炭に何か入れて炎が上がるんですが、そのアブラを使ってるのは、恐らく大阪では彼だけらしく、ナイショだそうです。コレ、おいしかったですよ。香ばしくって焼き加減が絶妙。ところで、軍鶏(シャモ)って食べた事あります?市:「この純血の軍鶏は、大阪の焼鳥屋で扱えるのはウチだけなんですよ。このシャモと出会って、僕の人生変わったんですよー。んー、シャモ?なんか聞いたことあるけど、地鶏かぁ?たしか戦う鶏やんなー。かなりの通が好む鶏のようで、宮崎県産らしい。坂本竜馬も、軍鶏が好物で、京で討たれる前に、「軍鶏を買って来い。」と言ったのは有名な話しらしい。江戸時代かそれ以前にタイから入ってきたとか。戦わせたら、死ぬまで戦い続けるんですって。市:「一回食べてみて下さいよ。アカンかったら、お金要りませんからー。」って事で、出てきたのがコレです。