今日のカフェルイは夕方から「カレーサロン」でした。夏はお休みで、秋は今日からのせいか、19人も来てくださり、大忙しでした。民生員の方々5人と私、さすがに狭くて、申し訳ない状態でした。)お年寄りの方は足元が危ないので、民生員さんが送って行かれました。来月!来月はビーフカレーです。コメントをどうぞ「イチジクのタルト」カフェルイthe美味しそうなイチジクがあったので、タルトにして、カフェで出しました。注文が入ってから、カスタードクリームをつめ、イチジクを切って生で乗せます。粉砂糖をたっぷりかけるだけで、甘みは充分ですね。今だけの美味しいタルトです。最低1〜2品は作り置きのできるものがいいですね。今日の「鶏胸肉のトンナートソース」はソースはまず作り置きできます。鶏肉も茹でておけます。「ピーマンのスイーツマリネ」も前日から作り置き出来ますし、「ペンネアマトリチャーナ」はソースを作り置きし、直前に茹でるだけ。作り置きの出来るメニューです!「りんごのキャラメルケーキ」これは、前日に作った方が、しっとり美味しいですね。紅玉の出回る今だけのデザートです。今日のお菓子教室は、スイスの銘菓「エンガディーナヌストルテ」です。くるみをから焼きして、キャラメリゼし、ビスケット生地(パートシュクレ)に包んで焼きます。小さくも大きくも出来て、日持ちもするので、お菓子やさんでも贈答用に売られていますね。ルッツェルンの製菓学校でも作られ、町のお菓子やさんにも、たくさん売られていました。した生地とキャラメルのくるみが良くあって、私の大好きなお菓子です。家庭でも、、というより、家庭だからこそ焼きたての美味しさが味わえるのです。今でも私の大事な大事なレシピです。reserved.ログイン。