:2014/03/03Curator栗原はるみさんその他Knowingツイート作りたてのお豆腐が買える「アロハ豆腐」。こちらの豆腐を使った、ハワイ版豆腐レシピを料理家・栗原はるみさんに教えてもらいました。「ごちそう冷ややっこ」に続く今回は、アツアツふわふわ!の豆腐ステーキです。「外はカリっ、中はふわっのコツは、はじめはあまり動かさず、弱めの火加減でじっくりと面全体を焼くこと。作り方1豆腐はペーパータオルに包んで網にのせ、途中でペーパーを変えて30分くらいおいて水きりをする2豆腐は1丁を6等分に切って水気を取り、軽く塩、こしょう、にんにくのすりおろしをつけて、薄力粉をまぶす。3フライパンに油を熱し、豆腐を入れて焼く。最初にあまり動かさず、薄く焼き色がついたら返す。横の面も同様にして焼き、4面によい焼き色をつける。4豆腐ステーキは焼きたてに万能ねぎ、しょうがのすりおろしをのせる。好みでだしじょうゆ、レモン、ゆず、ハワイアンソルトで食べる。Curator栗原はるみさん料理やお菓子のレシピが幅広い層から絶大な支持を得ている人気料理家。ベストセラー『ごちそうさまが、ききたくて。』(文化出版局)をはじめ多くの著書を出版。テレビ番組にも数多く出演。reserved.magabon。