食材で作れる満足感たっぷりの高野カツの作り方を紹介します。他のカツ料理に使ったり、色々なソースをつけて食べたりしても美味しいです。作り方01高野豆腐を水で戻す高野豆腐を柔らかくなるまで水に浸します。NOTEお湯で戻すとブヨブヨになってしまうので必ず水で戻すようにしてください。リンク02味付け用の液を作っておく高野豆腐を戻してる間に、水(50ml)・野菜ブイヨン(小さじ1)・塩(小さじ1/4)を混ぜ、味付け用の液を作っておきましょう。リンク03高野豆腐の水気を切る高野豆腐が柔らかくなったら、水を染み込ませて絞ることを3~4回繰り返して高野豆腐の匂いをある程度とりましょう。最後は水気を切りましょう。04高野豆腐に味付けをする今度は高野豆腐に先ほど作った味付け用の液を染み込ませて絞ることを繰り返して全体に味が染みわたるようにしましょう。最後は水気を切って、余った汁は残しておきます。05余った汁でバッター液を作る余った味付け用の液に、薄力粉(大さじ4)・黒コショウ(少々)を加えたらダマにならないようにしっかりと混ぜてバッター液を作りましょう。06高野豆腐をバッター液にくぐらせる高野豆腐をまんべんなくバッター液にくぐらせましょう。07パン粉をつける高野豆腐についたバッター液を軽く落としたら、全体にパン粉をつけましょう。リンク08170°Cくらいの油で揚げる全ての高野豆腐にパン粉をつけたら170°C(揚げているときに細かい泡がたつ)くらいの油できつね色になるまで揚げましょう。NOTE使用済みの油は再利用するためにオイルポットで保存するのがおすすめです。リンク09出来上がり!ソースをかけて出来上がりです。タルタルソースをつけて食べても美味しいのでおすすめです。