1チンゲンサイは、水洗いし、沸騰した鍋に塩を入れ、茎の部分から加えて、2分ほど茹でる。2ざるにあげて、水にさらし、水気を絞り、3cm幅に切る。3ボウルに、ぽん酢とラー油を入れて混ぜ、チンゲンサイを加えて和える。1ナスはヘタを除き、ピーラーで外皮を数カ所縦にむき、幅2センチの輪切りにして水に浸す。2豚コマ肉を手で丸め、固まりを12個作り片栗粉をまぶす。3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、2を並べて表綿に焼き色をつける。ナスを入れて同じく焼き色をつける。43にaを入れて沸騰したらアクを除き、煮汁がなくなるまで煮込む。54を器に盛り付け、白髪ネギを飾る。ナス独特のエグミが写らないよう、しっかりアク抜き(水に浸して10分)しましょう。コクがあり食べごたえ抜群。reserved.ホーム直売所を探す収穫体験スタンプ。