2新潟で「もう一泊したいと言われる宿」を目指す野菜大好き若女将の日記メリークリスマス!やっと降ってきた!雨のような、雪。DSC_6011結局、今現在は、晴れています。ほんの数ミリも積もっていません。日中はすぐ前の山まで雪は下りてきたんですよ。野菜大好き若女将、星智子です。豪雪地帯の名前は返上しなくてはなりませんね、このままだと。曇りマークとセットです。それを見ると、みんなして、’降らないね。’そんなわけでまさかの、雪のないクリスマスイブ。雪がないとすべての調子が狂う。ケーキもなければ、ごっつぉもいつもごっつぉ(ごちそうの意味)もいつもとおんなじ。館内のクリスマスの飾りと、boseから流れるクリスマスソングが今日は24日なのだと教えてくれます。DSC_6021DSC_6022今年も高校のテニス部の後輩たちから届いた、クリスマスカード。一年下の後輩たちが中心になってクリスマス会をしているようです。数年前から、寄せ書きでカードを送ってくれる!本当に懐かしく、ありがたく、これを手にすると、クリスマスがなおさら、嬉しい、楽しいものに感じられます。来年は参加したいなぁ、でも、こんなカード毎年もらいたいなぁ!ちょっと悩ましいところですね。最近引っ越した娘と入院している母(おかげさまでもうすぐ退院です)にクリスマスカードを送りましたよー。クリスマスプレゼントは?とねだった子供のころ。高校はキリスト教系、しかも選んだのは母。従姉がラインで、クリスマスソングの動画を送ってくれたー!いやー、タイミングの良さに感動です。みなさんも素敵なクリスマスを。025-795-2216Emai:info@ho-gan-do.com12月25日は年末年始の準備のため休館させていただきます。緑川酒造の社長インタビューそろそろ熱燗が恋しい季節。私はビール飲みなんですけどね。野菜(と、アルコールはビール!)大好き若女将、星智子です。取材を受けるまでその存在も知らなかったのです。(ホントにすみません、ご担当者さま)あれからサイトを見てみたら、まぁ、なんていう情報量なんでしょう。新潟が誇る’文化’が網羅されています。いや、続々と網羅されていくに違いありません。その中で、特集記事は、モノが対象ですが、必ずヒトが出てきます。何事も、そこに関わるヒトって大きな意味がありますね。雪室を生かす蔵元たち’という話題がありました。社長のインタビュー記事が載っていました。酒造りに対する緑川さんの理念。我々はこれからも食べ物と一緒に飲むおとなしい酒を造っていく。いろいろな酒があるけれど、蔵ごとに目標が違うから、それでいい。日本酒は古来食べ物を選ばない飲み物。本当に万能で、温度や器でも風味が変わる。難しく考えず、それぞれが好きなように組み合わせればいいでしょう。し、社長にお尋ねしたことがあるのです。’大吟醸を美味しく飲んでいただくのにどんなグラスで出せばいいでしょうか?’その答えは、まさにここに書いてありました。日本酒を飲まないからこそ、グラスはどうしようかなー、って考えてたんです。頂いたのは!この答え。好きなグラスでいいんじゃない?楽しければいいんじゃない?美味しければいいんじゃない?あれ、どこかで聞いた。温泉の入り方は、自分のやりたいようでいいんじゃない?好きな時間、入ればいいんじゃない?食べたいものを食べればいいんじゃない?温泉に入らなくったって、ゴロゴロしててもいいんじゃない?自分がいい気分だなぁ、って思えれば、きっとそれが一番効果があるんですよね。お客さまの好みも本当に、様々になりました。純米吟醸なと、冷酒としてのお酒(と私は理解している)をお燗してください、とか。昔は、知ったかぶってお断りしてたこともありますが、でもよくよく考えてみたら決めるのは飲む人。押しつけもいいとこでしたわ。美味しく楽しく飲んでいただけること、なんですね。超、超、納得したのでした。025-795-2216Emai:info@ho-gan-do.com12月25日は年末年始の準備のため休館させていただきます。続きを見る新潟文化物語’現代の湯治の魅力に浸る’今日もまた雪ではなくて雨の予報です。降るの?降らないの?皆がヤキモキしています。野菜大好き若女将、星智子です。12月20日に記事がアップされました。揃って取材をお受けしました!3軒だからいつも顔を合わせている、と思うでしょう。ところが、なかなか、用事がない限り会えないんですよね。外へ出て仕事よりも、やっぱり中の仕事が多いから。この度の出席者は自在館さんは若旦那、神風館さんはご主人そして、宝巌堂は私。おほほ、紅一点ってわけ。あるじに、’あなたが話した方がいいんじゃないの?栃尾又のことだもの’と言ったら、’お前が行った方がいいに決まってるだろ!男が3人集まってどうするんだよ’と言われたー。渉外の私が行ってまいりました!が、おとこしょもばっちり、でインタビューも途切れなく会話も続きました。どんなふうにお客様を迎えたいか、こういうことをことあるごとに聞かれるというのは、やっぱり大切なことですね。自然体でできるようにね。五感を整える環境を提供して、リラックスして頂きたい。本を読んでも、バスで町に出かけてもいいんです。現代の湯治は自分をリセットすることだから。’さすがの文章にまとめて頂けました。025-795-2216Emai:info@ho-gan-do.com12月25日は年末年始の準備のため休館させていただきます。続きを見る湯治の献立9変化!雪のない、秋のような12月の朝。野菜大好き若女将、星智子です。野菜、大好きなんですよ。小さい時から、そのころよく連れて行ってもらってた中華屋さんに行くと、’ニンジンね!!’と注文していました。文字通り、野菜がたっぷりの中華野菜あんかけ。子供の私にも特別にニンジンを多く入れてくれたっけ。当然のごとく、野菜たっぷりです。昔は、ばあばやじいじの献立にちゃちゃいれてたなぁ。魚料理ばっかりじゃ、私の食べるもんがないぞ!とかね。そのおかげで今がある。30年前とは違って、宝巌堂には1週間以上の長湯治のお客様は少なくなりました。このたび、常連さんが初の長湯治!9泊です!気合入るぞー!初日に、決心しました。絶対に同じ料理は出さない。私がもしお客さんだったら、あ、これ、昨日出た、なんてことは悲しすぎるものね。めでたく、初志貫徹です。小鉢類4品、お味噌汁、ごはん、漬物、で構成しています。チーズ味噌カツと梅しそカツ鮭の味噌漬け大根の皮のポン酢漬ジャガイモの田舎煮物ブロッコリーと柿のサラダアスパラ菜の胡麻和えこれに馬場さんの作ったコシヒカリとみそ汁と漬物。DSC_5975はらくっちぇ~~~。(訳:おなか、いっぱい)ということは、メイン2+小鉢4=6種それを9日間。6×9=5454種類のおかずを作ったってことだ!いやー!我ながら感動です。この9日間は私にとって原点に返ったような気がしました。持てるレパートリーを総動員です。新しいお料理を作ろうって思ったのでした。休館日明けの今日は土曜日です。025-795-2216Emai:info@ho-gan-do.com12月22日~24日は空いてますー。貸切利用できますか?ご宿泊プランご予約・お問合せアクセス。