揚げパンあんぱんカステラカップケーキタルト美しいフルーツとタルト生地が融合した見た目にも美しい華やかな芸術的スイーツがタルトです。みずみずしい旬の果物をふんだんに使ったタルトはフルーツの酸味とサクッとしたタルト生地の旨みが見事に融合したスイーツ。タルトに果物を載せて一緒に焼き上げた焼き込みタルトなどバリエーションも豊富。マンゴーでバラの花びらを一枚一枚表現したマンゴーローズのタルトはもはや食べる芸術品。sucre)』はフランス語で「甘いもの中毒」という意味を持ちます。そんな店名の由来となっているのは甘いもの好きが工事てパティシエールになった石井英美氏自身が「甘いものに中毒している」ということからきています。石井英美氏はマカロンを生み出した事で世界的にも有名な、「ラデュレ」日本店で経験を積んだこともある実力者。sucre)』には二つの意味が込められており、一つは甘いものを食べる時の幸福感を享受するばかりでなく、自らもたくさんの人に渡すことができたらという初心。一つは自分が「ただの甘いもの好き」であることを意識し、初心を持ち続けるためといいます。フリュイはブラックベリー、ラズベリー、ブルーベリーなどベリーが豊富に使われており、季節によってはさらにイチゴかイチジクなどが使われてちても可愛らしくインスタ映えもする美味しいフルーツタルトです。タルトの生地には焼いても香りが残る北海道産のフレッシュなバターを使い、アーモンドは酸化を抑えるために店内で挽くことにより、アーモンドの新鮮な風味を感じることができ、タルト生地だけでも焼菓子として成立するほどの美味しさです。カスタードクリームには魚系の餌を一切与えていない鶏の卵を使用することで、卵の臭いを抑え、フルーツや生地のアーモンドの香りを活かすようにするなど、実に細かいところまで計算されつくしています。