よかったら是非(^^)。朝夕はめっきり涼しく、秋の気配を感じる今日この頃。私の中での夏は終わらないっ。久しぶりに30度を超える暑さの今日は、これも最後かの、冷かけ日和。毎夏の必須、「みわ」さんの「冷かけ」を頂きに...。みわ」ここももう、秋の新そば。北海道音江長「レラノカオリ」。休日の昼下がり、さすがに店内満席の大賑わい。久しぶりに、「自家製さしみ湯葉」。した湯葉は豆乳が滴り、風味豊か。大豆の甘みが濃く、ん~旨いっ。夏の風物詩、「みわ」さんの王道「冷かけ」を。これこれこれ、この景色。茗荷に艶やかな茄子素揚げ、繊細な大葉千切りに、これが味の決め手、かりかり揚げ葱。口に含んだ途端広がる、すっきりとした鰹出汁。上品で柔らかく、澄んだ旨みに思わず、はぁ~...。汁をまとわせ、すっと喉に落ちる清涼感。素揚げした茄子はとろりと甘く、かりっと揚がった葱の香ばしさが、素晴らしいアクセント。これでいつでも夏に別れを告げられる。三和さんは今月末で北海道に行かれるけれど、でも大丈夫、後を継ぐお弟子さんがしっかり健在。yukaただただ蕎麦が好き、蕎麦屋が好き。蕎麦屋で飲むお酒が好き・・・。蕎麦通では、ありません。Numberこれ以前の記録があります。作成者にあり、他のサイトの転用は一切禁じます。Reserved.オンラインカウンター>。