鍋もひと手間かけてつみれにすると、ごちそうになるのである。ひと手間かけてつみれにすると、ごちそうになるのである。(鶏つみれ鍋)鍋もひと手間かけてつみれにすると、ごちそうになるのである。シークワーサー原液はほんとにおすすめ肥満の解消、糖尿病や二日酔い、高血圧の予防など、数多くの効果があるシークワーサー。お酒を割ったり、ジュースで飲んだり、料理に使ったりととても便利です。この記事では、シークワーサーの効果と使い方、おすすめの商品を紹介します。ブログ記事を見る鍋は「何でもアリ」だから、どんなものでも材料を入れて煮れば、それなりにおいしく食べられる。ひと手間かけて、つみれにすれば、鍋も大したごちそうになるのである。鍋は「手軽な食べ物」であるのは間違いなく、何でも入れれば、それなりにおいしく食べられてしまうわけだけれど、人間は知的な楽しみを感じられるものでないと、食べ続けることはできにくい。「何でもアリ」の鍋は、気を付けないと何の特徴もないものになり、「ごちそう感」がなくなってしまいやすいから、楽しく食べようと思ったら、どうやってポイントをつけようか、それなりに考える必要はある。ポイントのつけ方の一つとして、「つみれ」がある。肉ならひき肉、魚ならすり身にして料理に使うのは、ハンバーグしかり、かまぼこしかり、安い材料をごちそうに仕立て上げる王道ともいえるものなわけだから、鍋もつみれを使うことで、肉や魚をそのまま使うことに比べ、ごちそう感は大幅にアップするのだ。つみれを作るのは、まさに「ひと手間」で、大して面倒なことではなく、つみれのタネを作るのは、ものの10分もあれば出来てしまう。多少手間がかかるのは、長ネギをみじん切りすることだけで、あとは材料を混ぜ、こねるだけの話だから、本当に簡単なのである。それから鍋のポイントをつけるには、「材料の選び方」がとても大きく効いてくる。昨日もぼくはスーパーで、つみれ鍋に何を入れるか、30分ほども悩んでしまった。つみれ鍋を作ろうと思ったのは、元々は冷蔵庫に白菜が入っていたからで、白菜に合う鍋の材料として思い浮かんだのがつみれだったというわけだ。白菜とつみれだけだとやはりちょっと寂しいから、ここにあといくつか、材料を加えようと考えて、まず豆腐をカゴに入れた。つみれの出汁がしみた豆腐は、いかにもうまそうである。それから野菜も、白菜だけでは寂しいし、ネギはつみれに刻み込むから、玉ねぎとシメジを入れることにした。炭水化物も欲しいので、うどんを入れることにした。ここまで入れたカゴを眺めて改めて考えるに、どうも収まりが悪い感じがする。何だかゴテゴテしているように思われたのである。これは豆腐が原因であると、ぼくには思えた。豆腐は存在感が大きいから、つみれと合わせるのなら、むしろ他には何も入れない方がいい・・・。考え始めは、白菜を使うためにつみれ鍋にしようと思ったわけだから、昨日は豆腐を入れるのはやめ、油揚げを入れることにした。したら、「主役はつみれ」でスッキリし、考えがまとまった。以上はもちろん、「どうでもいい話」である。つみれ鍋に豆腐と白菜を入れてはいけないと言おうとしているわけでもない。鍋は、楽しく食べるためには、自分なりのこだわりがあるといいということの、例としてあげたまでである。鍋はいわば、「真っ白なキャンパス」で、そこに自分で絵を描いて初めて、「料理」と呼べるものになるのではないかと思うところだ。いうわけで、つみれのタネを作るには、鶏ひき肉200グラム、長ネギ1/2本のみじん切り、溶き卵1/2個分(残りはしょうゆを入れてその場で飲む)、酒とうすくち醤油を小さじ1、おろしショウガと塩を小さじ1/2、片栗粉大さじ1を器に入れる。粘り気が出るまで手でよくこねる。このつみれのタネは、器ごと鍋をするテーブルへ持って行き、そちらでつみれを鍋に落としていくようにするのが作りやすい。他に入れる材料は、昨日は白菜と玉ねぎ、シメジ、油揚げとうどん。白菜は葉と茎を分け、茎はそぎ切りにするようにすると、一層味がいい。ここまで支度をしたら、あとはテーブルへ移動して、のんびり酒を飲みながら、鍋をする。鍋が出来上がるのを待つ間につまめるものを用意しておくのがオススメである。昨日用意したのは、ナスの塩もみショウガ醤油とタクワン。鍋にだし昆布を敷き、水とたっぷりの酒を入れて火にかけ、沸騰したら、つみれのタネをスプーンでまとめ、落としていく。昨日はぼくは、3回に分けてやった。つみれだけ先に5分ほど煮たら、あとは白菜の茎と玉ねぎ、油揚げ、次に白菜の葉、そしてシメジとうどんと、煮えにくいものから順に入れていく。肉の鍋の場合には、アクは別に、取らなくたって問題ない。魚の場合は、アクは臭みの元になるが、肉のアクには臭みはなく、ただ見た目が多少悪くなるだけである。ポン酢醤油と一味で食べる。つみれはこの柔らかい歯ごたえが野菜とよく合い、何ともいいのである。鍋はどういうわけなのか、酒が回るのが早い。残り汁は、もちろん雑炊にする。塩で味をつけて溶き卵を散らし、青ねぎと一味を振って、ポン酢醤油をチロリとたらした。「鍋は自由なのがいいとこだからね。「自分のこだわり」でいいんだよな。いえば、まずはやはり常夜鍋なのである。スピナーズで盛り上がって長居して、そのあと帰ってニラの味噌鍋を食べたのである。40になったらニラを食え魚の鍋は、やはりまずは鯛なのである。(送料無料)料理研究家ウー・ウェン氏による、炒めものだけを集めた最高におすすめなレシピ本。料理店ではなく、家庭の中華料理を学ぶことができて目からウロコが落ち、実用性も大変高い。高野も常に手元においている1冊です。東京出身、2016年から沖縄在住、バツイチ独身一人暮らしのフリーライター。食に深い関心をもち、毎日の食事は自炊、趣味は飲食店めぐり。東日本大震災をきっかけとして社会や政治の問題に目覚め、2014年から反差別カウンターに参加。沖縄での反新基地運動にもときどき参加。著書に『おっさんひとり飯』(宝島社)。関連する記事2015年12月20日2016年1月21日かなりヤバイ。簡単に作れてマジでうまい。(送料無料)JAおきなわの製造・販売だから安心です。価格も安く、500mlずつの小分けになっていて使いやすい。鯛の塩焼きはフライパンでやるといいのである。魚の鍋は、やはりまずは鯛なのである。投稿するためのフェイスブックグループです。集団的自炊権の行使が目標です!登録には管理人の承認が必要です。高野が、2014年に出版したレシピ本です。最初にムック本として出版されたものを、新書判サイズにまとめ直しました。ひとり暮らしで作るのにちょうどいい、比較的手軽にできておいしい料理レシピを集めてあります。前のものになりますが、内容は全く古くありません。おっさんひとりめし.ホームシェアメニューTOPへ。