全部ミキサーにかけるだけ、です。ポイントは、1「バジルの葉をよく乾かすこと」。~長く保存したいので、水分を混ぜないことがポイントです。2「瓶の上部にオリーブオイルでふたをすること」~変色したりカビたりするのを防止するために、ふたのように層になるように、オリーブオイルを上部に垂らします。あとは冷蔵保存で、未使用でチルド室に入れて置くとかなり持ちますが、製氷皿で凍らせてながく持たせる方法もあるようです。一度開封して使った場合、瓶をきれいにし、表面を平らにし、またオリーブオイルでふたをすると、保存できます。<作り方>バジルを収穫する。(洗う場合は、よく水分を抜く)瓶と蓋を煮沸消毒して、冷ましておく。バジルの葉、粉チーズ、松の実、にんにく、おいしい塩、黒胡椒に、エキストラバージンオリーブオイルを注いで、ミキサーにかける。適当な量ですが、今回は3瓶作るのに、オリーブオイルは250ml(瓶の上部に張る分も含む)、粉チーズは1本、松の実は40g、使用しました。コクを出すため、くるみなどを入れてもいいし、味の濃淡は、それぞれにおいしいので、お好みで良いと思います。実は、3瓶+ちょこっと、できたので、ちょこっと、の部分は、私の朝ごはんに使うことに。ホームベーカリーで毎週末焼いているパンの、耳をよく平日の私の朝ごはんに食べます。夫は朝食はご飯派なので。今日は、パンの耳に、ジェノベーゼを塗って、タマネギを少しのせて、トーストしました。ジェノベーゼには、もうニンニクやチーズなど、おいしい素がはいっているので、塗るだけで即、できあがりです。おいしく、朝食にはもったいないほどのウマさで、できあがりました。見るこの本、夫が昔、パスタにハマっていた時期、買ったそうです。スペシャリテというだけあって、繊細で、目分量とはいかなそうな、ほんとうにおいしそうなパスタばかり!この中に、「インゲンとリングイネのジェノベーゼ」というレシピがありました。リングイネ(太くて少し平たいパスタ)とインゲンを一緒に茹でて、あとでボウルの中でジェノベーゼとからめるだけのようなので、今度ぜひ作ってみようと思います。他にも、ピザにしたり、ジャガイモなどにつけてもいいし、白身魚のソテーやホイル焼きなんかのソースにしてもいいし、トマト系スープにちょこっと乗せてもいいです。塩やオイルなど、材料を自分で選べると、おいしくできるし、添加物もいらないので、安心ですね。なんと、こちらは、カラっとした秋晴れが4日目です。ドライバジルも今日で仕上がりそうです。お布団とそばがらの枕を、秋空の下、思いっきり干しています。毎日玄関のたたきは拭いているのですが、kurashito.hateblo.jp今日は、台に乗って、扉やあかりとりの窓まで拭きました。クローゼットや靴だな、キッチンのシンク下の収納なども開け放って、換気です。朝晩の気温差が大きくて、夫が風邪気味のようです。私も頭がちょっとぼーっとしています。秋の体調管理、気をつけましょう。13:31手作り「ペスト・ジェノベーゼ(バジルペースト)」は、キラキラの緑。Tumblr広告を非表示にする関連記事2016-06-13基本の食パン、過去最高の出来!らっきょう、本漬け。思うような出来になら...2015-09-282回目ペスト・ジェノベーゼ(バジルペースト)、なかしましほさんのバナナケーキ、有精卵、をお土産に。ペスト・ジェノヴェーゼ(バジルペースト)、2回目作りました。...2015-09-19こくウマとろとろ牛すじのパスタソースの作り方。プチシルバーウィークの、作り置き。いつの間にできたのか、世間は「シルバーウィーク」という連休...2015-09-12リングイネとインゲンの、ペスト・ジェノベーゼ。ダイヤミルのオーバーホール。香り高い、ジェノベーゼ。洗濯ものを一日に何回でもできてしま...2015-09-08ドライバジルとドライミント。