今回は大きなネズミゴチが出ていましたので、刺身にするように買ってきました。これくらい大きいと刺身にするのは楽ですね、頭と内臓の部分を出来るだけ大きく切り取ってしまわないと、小骨が残ります。今回、三枚におろすのに名古屋式の鰻包丁を使って見たところ、結構上手に出来ました。頭と内臓を取る→塩でぬめりを落とす→三枚におろす→皮を引くと実に簡単に出来上がります、内臓も腹を切らないのであまり飛び散ることがありません。この魚は腹が臭いので、なるべくこの方法が良いようですね。一つ一つは剥いたエビのような形になります。白身の美味しい魚です、天ぷらも美味しいですから次にやってみます。出身大学から同窓会誌が届きました、まあ出身大学以外からは絶対に届かないでしょうがね。今回ちょっと趣向の変わった漫画の表紙です。ひょんな事からその大学に入学してしまった青年の水産学部独特のキャンパスライフや、長崎での体験が描かれているとか、早速本を買って読んでみました。作者は私より17年後輩だと思います、これくらい違うと年代間のギャップがかなりあるでしょうね。最高学府らしからぬ事が起きてきますので、ずっと勉強ばかりしていた人には抵抗感があるだろうと読んでいたら、案の定その辺にも触れています。50年近く前でもありましたからね、私は粗野な高校で育ちましたから全然抵抗感はありませんでしたがね。現在8巻まで出ているそうですから、一応全部読んでみるつもりです。土日は刈谷市の万燈祭でしたが、土曜日はあいにく台風で中止になってしまったようです。半年近く、多くの若者が集まって作った万燈を披露できないと言うことは、とても残念だと思いますが、日曜日は台風通過で祭が行われるべく、明るいうちから笛や太鼓の音が聞こえます。万燈は木材に竹の枠で武者や伝説の生き物を型取り、和紙を貼ってきれいに色づけしたものです。それを人間が担ぎ、踊りながら奉納するのですが、昔は灯りに蝋燭を使っていたものですから、倒すとメラメラと燃え上がってしまったと言います。現在は、LEDランプが沢山入っています、しかしその為、バッテリーが欠かせず万燈自体は重くなり、予備のバッテリーを沢山持ち運ばなければいけません。灯が入った万燈は本当にきれいですね。私も二女一家と出かけましたが、一日だけということもあって人出が多く、孫の目的のものを買ったらすぐに家に帰ってしまいました。いるときに、とても存在感のあるマツヨイグサを発見したのですが、簡単に車を停められる場所がないので、諦めていたら少しずつ繁殖して、近くに車が停められるところでも咲くようになりました。ここは産業道路から5メートルほど離れているので、車が通っても風で揺れることはありません。大きな花で目立ちますし、美しいですね。初めはオオマツヨイグサかと思ったのですが、花弁と花弁の間が空いているように思え、調べてみるとオニマツヨイグサだと判明しました。マツヨイグサですからシャッターチャンスは早朝だけです。このブログでは2006年にも紹介していますね。その頃には徐々に増えていたのは間違いないのですが、最近は以前と比べて明らかに数が少なくなっています。不思議なことですが碧南市から西尾市に向かって走っても、この植物は全く見られません。その代わりオオマツヨイグサが生えている場所は発見しました。メマツヨイグサがあんなにあちこちで増えているのに、ちょっと不思議に思えますね。全長30cm程のアブコが活かしてありましたので、値段を聞いてみると1尾200円とのこと、大きめのやつから2尾選んで締めて貰いました。小さいとは言えブリの子供ですから、味は良いはずです。脂はのっていませんがね~。いつも言っているように、カツオやブリ、アジなどは脂がのっていてものっていなくても美味しい魚だと思いますね。三枚におろして、腹骨を取ってから、小骨をきれいに抜き取って、薄造りにします。これが大きい方の魚1尾分です。実はこの刺身、3番目の孫のののちんが大好きなので、電話して取りに来て貰いました。我が家は紅葉おろしが亡かったので、かんずりと酢醤油でいただきました。活かしの魚なので身がしっかりしていてとても美味しかったです。スイッチをオンにしてみると、就寝中に着信があったことを知らせるメッセージがあった。050-5357-3126050で始まる電話番号はインターネットを利用したIP電話ですね。いった場合、着信があったからと言って折り返し電話するのは非常に危険です。インターネットでこの電話番号を検索してみることにします。するとこの電話番号は闇金融で詐欺グループらしいですね。ワン切りをして、相手から架けさせることを狙っているようですから、架けなくて正解。(水)鰻BBQ例によって鰻BBQにご招待にあずかったので、行ってきました。月曜日だったので、小雨降る中焼き手としては暑くなくて幸いでしたが、鰻は熱いときに食う物と決まっていますので、ちょっとだけ残念。このBBQは鰻は食べ放題です。調味料や薬味は色々取りそろえてありますので、自分の好みで食べればよろしいですが、他の食べ物はおにぎり以外ありません。鰻を食べましょうという集まりです。開けば長い鰻も新鮮なので、焼き上がれば短くなってしまいます。この日の鰻は3歳の中でも品質の良いもの。新仔は柔らかいですが、鰻本来の味は欠けます。鰻は白焼きの時に、これくらいキツネ色になるくらい焼いた方が良いです。(0)Tweetアワビ志摩からアワビが送られてきました。アワビはミミガイ科の巻き貝、ミミガイとは珊瑚礁に棲息する小型のアワビの仲間です。世界中にアワビの仲間は棲息しています、日本ではクロアワビ、マダカ、メガイ、エゾアワビ、トコブシ、フクトコブシ等が有名です。アワビは飽きが産卵期なので、夏が旬です。良くグルメ番組などで真冬に「美味い美味い」と言っていますが、冬は塩辛いだけでちっとも美味しくありません。調理方法は、刺身、水貝、バター焼きなどがありますが、アワビは熱をかけるととても柔らかくなりますので、バター焼きや殻のママ焼く、残酷焼きも美味しいですね。刺身の場合は、肝を良く醤油に溶かし、身に絡めながらいただきます。煮たトコブシも送っていただきました。この食感が溜まらないのですよね。(日)甲子園予選2先日の勝ち進んでいる甲子園予選ですが、きょう次の予選があったので昼飯も食べずに行ってきました。前言ったように、私の愛知県での現在の住居と以前の住居の戦いでしたが結果を言えば刈谷北校が4対3で勝ちました。試合は投手戦とも、打撃戦とも言えぬ言わば凡戦と言えるものでしょうが、少ないですが点の取り合いで最後に勝ったのですから、応援席は大盛り上がりでしたね、私たち家族も一塁側の応援席で生徒や父兄と一緒に応援してきました。これでベスト16だそうですが、愛知県の場合は公立高校が勝ち進むのはこの辺まで。負けていますので頑張り時かもしれませんね。楽しませてくれてありがとう。(土)カラス避けお客様の所へ行ったら、畑の上に何か見慣れぬものがヒラヒラしていました。見ると、下はスイカ畑ですね。近寄ってみると、鷹かトンビか?どうやら、カラスがスイカを食べに来るので、鷹を舞わせておけばカラスが怖がって近寄らないだろうという発想らしいです。こんなもので、カラスが寄ってこないのでしょうか?自然界では、オオタカなどにカラスはちょっかいを出しに来てオオタカがいやがっていることが良くあります。(金)またタコ相変わらずタコが沢山出ていますが、コンディションの悪い物が多くもったいないような気がしますね。活きているものは、倍くらいの値段がしますが、コンディションの悪い物は安く売られています。タコぶつばかり食べていると飽きが来ますので、今回はカルパッチョ風。野菜とタコの上に熱したオリーブオイルをぶっかけてみました。これがなかなか美味い。孫たちと収穫を楽しもうと、ベビーリーフの家庭菜園を初めて見ました。100円ショップや、ホームセンターで容器や土、種を買ってきましたが、何しろこの陽気なのでしっかり根付かず、ヒョロヒョロ伸びるばかり、我が家のベランダは風が強いので根元に土をかぶせながら育てたところ、見事に育ちました。手前の物はビートだけになってしまいましたが、奥の物はロロロッソも混じっています。種は元々二種しか入っていなかったので仕方ありません、手前の物は芽が出始めたときに根がしっかりするように、軽く土を篩で掛けたのがいけなかったのでしょうね。それでも2度ほど、孫と一緒に収穫してクリームチーズを塗ったパンに載せていただきました。3番目の孫のののちんは沢山食べましたね~。実は先日の、娘の母校の甲子園予選ですが1回戦は二女の亭主の母校と対戦し、11対10で勝っているのです。延長戦ですから、面白かったでしょうね。200校近い参加校は、全国最多の出場校ですから、夫婦の母校同士が対戦するのは非常に珍しいことです。以前お世話になっていた町です。女房は今でも東浦町で働いていますから、これも何かの因縁でしょうか。21日に刈谷球場で行われるそうですから、見学に行かなきゃいけません。5歳の孫の「みちたん」は、父親がドラゴンズファンなので今まで数回ナゴヤドームへ連れて行かれています。ところが想像すれば分かるんですが、小さな子供がプロ野球の見学に行っても、全く面白くない。そりゃ、ちょっと想像すれば分かりますよね。その話になったら「みちたん」怒っていましてね。今度父親が連れて行くと言ったら「みちはもう2回行ったから、行かない」と言う。母親が「赤ちゃんの時行ったから、ホントは3回だけどね」と言ったら「3回行ったから行かない」と言うのです。パフェの方がずっと良いよね。好きなわけではないが、予選を行う球場が近いので年に一回フラッと見学に行きます。今年は何と娘二人の母校が3回戦まで進み、今日昼頃試合があるというので二女と孫と一緒に行ってきました。入場料は、600円です。何試合見ても良いということでしょうが、ちょっと高いですね~。内野席に上がってスコアボードを見てみたら、「お、勝ってるぞ。4対0か?」と言ったら、近くのおばちゃんが笑っていたのでよく見ると、14対0。これじゃ5回コールドだよ。結果的に15対0で5回コールド。3回しか見ずにやはりちょっと高い。おめでとうございます。(土)イタヤガイ今年はイタヤガイが多く発生しているのか、あちこちで売られています。深谷さんに、これだけで200円で売られていました。30個くらいあるでしょうか。砂地に生息しているので、砂が多く入っている場合があります。深谷さんのところは海水で活かしてくれているので、少しは砂が少なくなっているような気がします。全部剥いてもこれだけしかありません。イタヤガイ科というのはホタテ貝が有名ですが、私が個人的に一番おいしいと思うのは、ヒオウギガイですね。このイタヤガイは、水っぽくてあまり食べごたえはありません。今回はトマトとオリーブオイル炒めにしようと思っています。(木)またまたオープン愛知県西尾市は、鰻屋さんブームのようです。先日は一色うなぎ漁協のお店がさかな広場横にオープンしたと思ったら、今回は大手鰻問屋の三河淡水のお店らしいですね。三水亭と言えば、一色に大きな鰻屋さんがオープンして10年、その後兼光という問屋のお店も近くに出来、競争は益々激化するばかりです、しかも土用丑前にはさかな広場の中に三河淡水のお店も再びオープンだとか、味も、値段も競争して我々消費者に貢献して下さい。(水)タコ2タコの下処理をしたら、お客さんから電話があり「晩酌の肴を持っていくから」とのこと、喜んで待っていたら一色名物、タコの姿焼きを持ってきてくれた。これはそのまま食べても美味しいけど、オーブンでちょっと焼くと、表面がカリッとしてこれまた美味しい、ビールの魚に合うかもしれない。タコはきれいに茹で上がったので、娘たちに連絡して取りに来るように言った、そして我が家は一番小さなタコを、ハサミで切りながらいただいたのである。(火)タコしばらくタコが市場に出ていなかったのですが、半夏生が終わった最近、やたらとタコが多く出ています。例によって小さなものまで獲ってきてしまうので、これも時間の問題でしょうね。値段はバラバラでしてね、高いものから物の悪いものまで。そんな中、このタコはきれいですし、水の中で活かしてあったので吸盤もゴミが少ないでしょう。きれいにして、孫たちに食べさせようと連絡しておきました。(月)韓国問題この問題って、どうも韓国マスコミや大衆の勘違いが大きいと思うんだけれど、別に半導体の材料を輸出しないって言っているんじゃないんだよね。今の韓国大統領が親北過ぎて兵器に流用される恐れのある北朝鮮に製品が流れる恐れがあるから、慎重に行いましょうって意図。それを日本製品のボイコットと騒ぐなら、「初めからそんなものいらない、自国で賄う」と大げさにしなければ良いだけ。毎回、不買運動だのボイコットだの大騒ぎするが、ビールにしてもコンドームにしても、日本製品の優秀さに負けて、長続きしないのが今まで。今回は頑張れ、韓国国民。輸出規制に反発https://news.livedoor.com/article/detail/16734277/?fbclid=IwAR3B39nnu1IzHQWLvVZGcguHENQIcqAtVL3BEtP9i8EWB68i1Ef5LhBsU64日本が韓国向け半導体材料の輸出規制を強化したことに対し、韓国で日本製品の不買を呼びかける動きが出ている。ソウルの一部スーパーでは日本製ビールなどが撤去され、ネット上では日本旅行を自粛したことを誇る声もある。多くの国民は日本政府への不満と、日本製品や文化への愛着を分けており、現時点での影響は限定的だが、日系企業からは不安も漏れる。6日、ソウル市陽川区の住宅街にあるスーパーの売り場には、「日本製品を販売しません」と記された掲示が貼られ、日本製のビールや調味料などが姿を消していた。4缶1万ウォン(約920円)で売られていたサッポロビールが人気商品の一つだったが、店長は「国のために不買を決めた。売り上げは減るが、日本が『貿易報復』を撤回するまで続ける」と話した。同店も加盟する韓国マート協会などは5日、ソウルの日本大使館近くで会見を開き、日本製品の販売中断を宣言。日本企業のロゴが描かれた箱を踏みつぶすパフォーマンスが、全国に放送された。韓国メディアは、約230店が運動に参加し、近日中にコンビニなどを含め10万人の同業者が加わるとしている。昨日の3尾100円の魚はきれいに刺身になりました。小さな魚でも、やはり二人では食べきれない量でした。女房はブリ(ハマチ)の幼魚だとは気が付かなかったようで、鯵だと思っていたようです。アジ科の魚であることは間違いないので、誉めてやらなければいけないかもしれません。(木)100円ブリの子供、アブコと呼んでも良いのか良く分かりませんが、何と3尾100円で売られていたので買ってきました。先日来、ブリの子供やカンパチの子供が良く出ていて、こんな小さなものを獲ってきちゃいかんのだけど、と言いながら、獲ってきたものは美味しく食べてあげなきゃと、ついつい買ってきてしまいます。買うからいかんのだとお叱りを受けるかもしれませんが、私、資源保護を管轄する立場ではありませんので、苦情はそちらの方に。塩焼きやムニエル、煮付けは既にやってみましたが、一番美味しかったのは、前日煮付けた魚をグリルでもう一度焼く、というものでした。機会があったら是非どうぞ、今回は鰓が非常に新鮮さをアピールしていたので、刺身にしてみることにしました。(水)ネズミゴチ俗に言うメゴチだが、本来のメゴチは他にいて、この魚の本名はネズミゴチと言うらしい、もっと正しく言えばネズミゴチの仲間と言った方が良いかもしれない。比較的人気があるのか普段は良い値段だが、この日は安かったので買ってきた。ぬめりが多いので嫌われるが美味しい魚である。内臓は泥臭いので、頭と一緒にずばっと斜めに切り落とした方が調理が簡単、一尾ずつ内臓をきれいにしようとしていると日が暮れてしまう。その後身だけにしたら塩でもんでぬめりを落とし、調理する。大きめのものを選んで三枚におろし、皮を引いて氷水で締めたあらいはあっさりして美味しい。小さいものは唐揚げが最高、骨も尻尾もカリカリと食べられる。昨年孫のみちは保育園の七夕の短冊に「おおきくなったらすいかをたべる」と書いたので、私がすいかを買ってあげましたが、今年はこれだそうです。「おおきくなったらかんごしとほいくしとまんがかになれますように」そりゃあ忙しいことです。この子が大きくなって仕事に就く頃まで生きていることが出来るでしょうかね~。投票に行ってきました。刈谷市ってのは裕福な市でしてね、TOYOTA関連の本社が沢山あります。ぬるま湯に浸かっている連中の、選挙です。それでも「二期八年の実績を」とか声を張り上げる馬鹿がいますが、私に言わせれば「8年も税金泥棒をやって、まだやりたいのか」と言いたいですね。それでも国民市民の義務ですから、雨が小降りになってから女房と行ってきましたよ。私は、この場所では新参ですし、特定の団体に入っていないので立候補者は殆ど知らない、地元の人間なら「あいつは小学校の時小便漏らした」とか「威張っていた」とか知っているから、判断材料になるんですがね~。私は先ず、消去法で行ってみました。特定の政治団体の人間を消去、流石に市議会議員では共産党以外はみんな無所属ですね、ですから3人消去です。ことに共産党の候補者なんて、街宣車で国政の批判をし出してしまう始末で、少なくともスピーカーで言うことじゃないでしょ。あとは例の宗教団体も排除、そして労組関係の候補者ももちろん排除。議会の報告を文書にして配ってくれる方がいたので、この方に決めました。文書には編に背伸びして国政のことを書かずに、真面目にやっている方のように見受けられました。投票所には、選挙済証を専門に出す方がいまして、貰ってきたのですが、ここの地区は先ほど言った大きな会社の労組がうるさくて、選挙の翌日必ず選挙済証を提出しなければいけないんだそうです、しかも家族全員の分もだとか、おかしな事やってるね。それを聞いたから、余計に労組関係の連中には入れないと誓ったんだけど、恐らく新聞を見ればトップで当選してるんだよね~。29プロフィール@niftyが提供する無料ブログはココログ!RSSを表示する。