平出淑恵プロフィール:JALのキャビンアテンダントとして勤務していた1992年にソムリエの資格を取得。通じて共感し、それを共有する喜びを経験してきました。「この利き猪口には日本が詰まっている、日本酒は日本そのものだ。通じて、世界に伝え、広げていく事が出来るのではないかと思いました。大きな内需で国家運営してきた日本が、少子高齢化に伴い、縮んでいくのを、日本酒を国際化することで、海外に日本そのものである日本酒を理解し、日本に親しみ、全国に広がる酒処を訪問する人たちを増やしていくことが出来るのではないかと思いました。それは、既にワインの世界が実現している事なので、無理な話ではありません。観光立国」大きな夢ですが、それに向かってまい進しています。1992年に、日本ソムリエ協会認定のソムリエ取得後より空飛ぶソムリエとして会社関係のワインセミナー講師多数。JALソムリエクラブ「ルシエール」幹事を5年間務める傍らJAL管理職の会(鵬友会)のワイン、日本酒の会の企画担当を務める。オーストラリア大使館にてワインセミナー、ニュージーランド大使館にてワインセミナー、自然派ワインセミナー、蔵元を囲んで日本酒勉強会など多数。1999年:JAL・WSETワイン学校立ち上げスタッフとして地上業務につく。2003年:WSETロンドン本校にて有志蔵元による日本酒講座を企画。酒サムライ活動を社会貢献社外活動としてボランティアでサポート開始。2010年:日本航空を希望退職。オブザーバーとして参加。2011年:株式会社コーポ・サチ設立。7月より『月刊時評』に「日本酒だより」連載開始(2年間連載)。日本酒講習会コーディネーター。省在外公館リストに採用となる。観光庁酒蔵ツーリズム推進協議会メンバー。