[編集]今年は梅が大豊作。あんずも大豊作だったのでジャムはあんずにまかせて、梅は梅酒にすることにした。※のちに味見して甘みが足りなかったら砂糖を足して、1週間で味見でOKらしい。収穫時期がよくわからなかったんだけど、少し調べて青梅のうちに収穫するのが良さそうだと。いくつか実が落ちてきたので、そのタイミングで大きめのを木からもいだ。注文して、一個ずつ洗ってとりあえず一晩寝かせることにする。翌日、1時間、水につけてアク抜きをする。その間、買ってきた瓶を洗って乾かす。熱湯消毒はできないらしい。水からあげたら、水けを切って、竹串でヘタを取る。ヘタを取った部分からいろいろ出てくるんだって。