アキラ「HACCP」生産方式であり、調理方式の一つです。自前のやり方を全てやり直すものではありません。「後工程に危険な不良品を流さない、最悪の場合でも工場内で食い止める!」これがHACCPの役割です。良い悪いではなく、今行っている仕事を標準とします。その標準が本当に安全を保証できるのかを各工程で再確認していきます。各工程で改善を行うことが、HACCPにとって重要なことであります。(検証・査察と科学的証明)認定上級コーディネーターIHA国際HACCP認定リードインストラクター等の資格を取得後、2000年より感染対策&食の安全コンサルタントを開始。