インドでの暮らしや習慣を紹介中。人気blogランキングへ最近の記事お引越しします。(09/28)「おやつ」を作りに。(3)気になるインド本リンクヒンズー語ではありません。先日仕込んだ天然酵母。子育てよろしく愛情かけて育てますよ~、と宣言していたレーズンちゃん。冷蔵庫にずっと保管していたレーズンを使ったので、果たして大丈夫なのか?と思いつつ、つけてすぐはこんな感じ。その後、1日1~2回、軽くゆすって蓋を開けて空気を入れる・・・とあったのですが、もう気になって気になってあけて「プシュッ」とガスが抜けるのを体験してみたくて必要以上に「開けてみたい」衝動と日夜戦うのが大変でした。急におしゃべりを始めたのが3日目の朝。ゴスペルの練習に行って、お昼過ぎに戻ってきたら容器の外まで聞こえるくらいの大騒ぎ(?)になっていました。酵母液ができたので、次は中種作り。大丈夫か?そんな心配をよそに、8時間ほどで約2倍にふくらみ冷蔵庫で一晩お休みいただいたあと、2回目の粉と酵母液の継ぎ足し。今日は気温が高かったのもあったのか、見るみるうちに膨らんで、容器一杯になる勢いでした。酵母って、生きてるんだなぁと実感できるひととき息子も興味津々で観察しています。(ちょうど先日の生物の試験に、酵母のことが出てきたんですよね。これぞまさに生きた教材!)酵母液もかなり魅惑的な香りだったけど、この中種が、すご~~~~くいい香りで美味しいパン屋さんの前を通りかかったときの、あの香り。明日はいよいよ成型して、焼成です。ここで失敗しないようにしなくちゃな~。インドの材料でできる、自家製天然酵母パン。出来上がりはどんなでしょうね~。