ポリフェノールショコラ入りのエサを水揚げ1週間前から与えています。通常のエサと、いよかんオイル・チョコパウダー入りのエサを併用しています。ブリ」を開発する取組みを始めます。この3者が協力した取組みは初めてのことです。八十島(やそしま)本部長、ロッテ広報部・岡林課長ブリの切り身。本企画で開発するブリについて、味や血合の変色度合いを確認します。宇和島プロジェクトでは、2012年4月からみかんをエサの一部に使用した「みかんブリ」を、2019年2月からチョコレートをエサの一部に使用した「チョコブリ」を開発して販売しております。ロッテのチョコレート、ポリフェノールショコラには柑橘由来とカカオ由来のポリフェノールが含まれており、その共通性から今回の取組みにつながりました。県内の優れた食材を全国に発信している愛媛県が共同企画に参画し、魚嫌いの方や子どもにも食べやすいブリを開発し、地域活性化につなげていきたいと考えております。ブリ」が当たるキャンペーンの実施、レストランにおけるメニューの開発、流通での販売などの取組みを3者共同で検討しています。今後の展開1「ロッテ中央研究所におけるブリの分析や味覚評価」ロッテ中央研究所では、菓子やアイスなどにまつわる分析・評価を行っております。ブリ」に対して、1官能評価と2分析評価を実施する予定です。普通のブリなどとの比較を実施。血合と血合以外の部分に分けて、生臭さの度合いなどを評価。ブリの血合の変色確認を科学的に行う予定。ブリ」を味わっていただくため、プレゼントキャンペーンを実施予定です。詳細は追って発表します。ブリ」を使用したメニューを提供する予定です。小売業においても販売を検討しています。センターでは、チョコレートに含まれるカカオポリフェノールが、ブリの切り身の変色を大幅に遅らせることを可能とする新技術「チョコブリ」を開発し、その飼育方法については、宇和島プロジェクトと共同で、特許を出願しています。えひめ営業本部(八十島一幸本部長)」と連携して、国内外での売り上げを伸ばしています。2012年4月からみかんをエサの一部に使用したみかんブリを生産・販売し、また2019年2月からチョコレートをエサの一部に使用したチョコブリを開発して販売しています。ブリは通常、血合が2日ほどで茶色に変わりますが、みかんブリは4日・チョコブリは5日たっても変色しません(冷蔵の場合)。共同開発した愛媛県によると、ポリフェノールが色素の酸化を抑えるといいます。ロッテ「ポリフェノールショコラ」ロッテで製造・販売しているチョコレートで、カカオ由来と、苦みの少ない柑橘由来のポリフェノールを配合することで、おいしくポリフェノールたっぷり(※1)に仕上げました。右)はポリフェノールが5.0倍(※1.2)含まれています。「チョコレート類のカカオポリフェノールに係る表示基準」における標準チョコレートと比較https://www.lotte.co.jp/このプレスリリースには、メディア関係者向けの情報があります。登録済みの方はこちらメディアユーザー登録を行うと、企業担当者の連絡先や、イベント・記者会見の情報など様々な特記情報を閲覧できます。※内容はプレスリリースにより異なります。関連URLhttps://www.lotte.co.jp/プレスリリース素材ダウンロードこのプレスリリース内で使われている画像ファイルがダウンロードできます。前へ次へ株式会社ロッテのプレスリリースもっと見る発売25周年を迎えたトッポに「苺」と「ビター」が登場!甘酸っぱい苺チョコと練乳プレッツェルの相性抜群な『苺トッポ』と、ほろ苦い大人の味わいの『トッポ<ビター>』を発売いたします。09時10分たっぷり練乳ソースでミルキーな味わい。人気の『練乳シリーズ』から「練乳ミルクバーやみつきコーヒー」を発売いたします。【みんな元気を出そう値!!】お日にち限定!心の安らぎ1室8000円を発売。シェアページトップへ戻る株式会社ロッテフォローフォローするとどうなる?フォローするとどうなる?フォローした企業がプレスリリースを配信すると、あなたにお知らせメールが届きます。あなたのアカウント画面には、フォローした企業のプレスリリースがタイムライン表示されます。フォローするには、Facebookアカウントを使用してログインする必要があります。フォロワー(156)もっと見るフォローするには、Facebookログインを行う必要があります。Facebookでログインまたは登録フォローするとどうなる?フォローした企業がプレスリリースを配信すると、あなたにお知らせメールが届きます。あなたのアカウント画面には、フォローした企業のプレスリリースタイムラインが表示されます。UUテカリ・毛穴、気にならない。