この冬の鍋のラインアップやおすすめ「会席コース」について、店主の大重幸さんに聞きました。--今冬も鍋メニューが充実しているそうですね。今年は昨年以上に充実したラインアップで、鍋コースをはじめ、お手軽にお召し上がりいただける単品の鍋メニュー11種類をご用意します。「ワンランク上の食材」を使った冬の味覚をご堪能ください。--「鍋コース」について詳しく教えてください。メインは、カニやエビ、鶏、牡蠣、ホタテや白身魚、つみれやキノコ、野菜など約15種類をふんだんに入れた「寄せ鍋」です。カツオや昆布でとる一番ダシは、優しくはっきりとした味わいで、そこにそれぞれの素材の味がしっかりと染み出て深みが増します。付き出しに海鮮の小鉢、刺し身、天ぷら、鍋、雑炊とどなたにもご満足いただける内容で、鍋コース(5,000円)は2名様から前日までのご予約で承っています。このほか、少しボリュームをダウンさせた4,000円のコース、さらに料理と質を充実させた6,000円のコースをご用意しています。--そのほかの今年の鍋メニューについても詳しく教えてください。今年は、旬のトラフグを使った「フクチリ」(以上2,500円)、みそベースの「シシ鍋」(2,000円)、肝をといたみそダレでいただく「アンコウ鍋」、「寄せ鍋」、「タラ鍋」(以上1,800円)、脂がのったタイの「タイチリ」(1,500円)、鶏つみれをメインにした「つみれ鍋」や甘い鶏ダシで味わう「水炊き」、「モツ鍋」(以上1,200円)、「チゲ鍋」(海鮮=1,800円、豚=1,200円)、ヘルシー趣向の「豆乳鍋」(900円)の11種類をラインアップしました。こちらの単品の鍋メニューは1人前からご用意できます。こだわりの食材をおいしく楽しんでいただくためにも、前日までのご予約をお願いします。--通常の「会席コース」はどのような内容ですか。「会席コース」は、その日仕入れた旬の食材によって内容を変えて提供しています。付き出し、海鮮の小鉢、刺し身、天ぷら、魚の焼き物か煮つけ、蒸し物、ご飯もの、汁ものが付く全8品で4,000円です。肉料理を追加した5,000円の会席コース、さらに魚料理を増やした6,000円の会席コースもあり、6,000円以上でより上質な食材を扱う内容もご提案できます。お気軽にお申し付けください。--宴会シーズンは早めの予約が必要ですか。ピークは例年11月末~12月中旬で、その時期の利用は1カ月前からのご予約をオススメしています。そのほかの日程も早めのご予約が安心かと思います。店内にはカウンター6席、テーブル席8席、完全個室の座敷席12席をご用意していますので、さまざまなシーンで利用できると思います。宴会利用は最大18人まで対応可能です。お料理だけでなく接客にも気を配り、真心を込めておもてなしをさせていただきます。こだわりの料理を心ゆくまでお楽しみください。