同店の麺は自家製で、かん水麺(細)、たまご麺(細)、かん水麺(太)の3種類あり、スープの種類によって一番相性の良い麺が選ばれ使用されている。チャーシューは自家製の豚バラと鳥フィレから好みに合わせて選択できる。スパイシー系メニューにも自家製の酸味の利いたスパイシー・ソースや麻婆風肉みそが使用されるなど“自家製”にこだわっているのが同店の特徴。化学調味料無添加の長時間煮込まれたスープは、うまみたっぷりの“こってり”(とんこつ、鶏白湯ベース)と“あっさり”(だしベース)の2種類ある。系でも重すぎず気軽に楽しめる味わいが人気で、スープを最後まで飲み干すお客も珍しくないという。同店では、食材を日本から取り寄せず、オーストラリアの物を使うことでコストを抑え、鮮度ばっちりのおいしいラーメンをお手頃価格で提供することを可能にしている。ラーメンだけでなくスタミナ丼やカレーライスなどのご飯ものや、自家製ポーク餃子などのサイド・メニューもあり、幅広い世代の多様なニーズに応えている。店舗は黒色を基調とし、小さい隠れ家感覚の内装に仕上げ、外にはのれんと提灯が飾ってあり、ローカルでにぎわう通りに異国風情を出しているので見つけやすい。素材のうまみを生かした体に優しい至極の一品をぜひ堪能してみてはいかがだろうか。店長/店のこだわりDavidさんとタイキさん日本でも多くの人気ラーメン店を手掛けるラーメン・シェフ「翁さん」の元で5年前から麺やスープ作りなどを学び、現在のスタイルを確立しました。麺、スープ、たれなど微調整を繰り返し、お子様からお年寄りまで幅広く楽しめる、安定したおいしさを日々追究しています。“無添加”、“自家製”にこだわり、体にやさしいラーメンを提供し、シドニーだけでなく、遠方から訪れる方の癒しになればと思っています。2011アクセスキングス・クロス駅から歩いて5分。グルメ街として知られるリランケリー・プレイスとスプリングフィールド・モールの交差点すぐ。おいしい賄い付きです。詳しい内容は面接時にご説明します。遠慮なくお気軽にご連絡ください。Wilsonにご注意くださいアクセス数:473サイクロン・ウエシ、大陸東海岸沿いに南下もアクセス数:432「子供の感染が心配。