Link2019年5月6日(7日)放送のNHKきょうの料理は、料理研究家の栗原はるみさんが「春にんじんのポテトケーキ」、「照り焼きチキンアボカドソース」のレシピを紹介。「春にんじんのポテトケーキ」は、春にんじん、じゃがいも、たまねぎ、ひき肉をポテトサラダにし、ケーキ型に成形します。仕上げに、にんじん色のチーズをかけたら、なんとも華やか!見栄え&味もばっちりなレシピです。「照り焼きチキンアボカドソース」のアボカドソースは、つぶしたアボカドに水きりした豆腐、水きりしたヨーグルを加えた軽やかなソース。甘辛の照り焼きチキンによく合い、おしゃれな一品に。塩こしょうマヨネーズ作り方じゃがいもは皮付きのまま鍋に入れ、かぶるくらいまで水を入れて中火にかけます。煮立ったら弱火にし、柔らかくなるまで25〜30分ほどゆでます。たまねぎは7〜8mm角に切り、にんじんは3〜4mm角に切ります。フライパンにバター(10g)とオリーブ油(大さじ1)を中火で熱し、ひき肉を炒めます。肉の色が変わったらにんじんを加え、全体に油が回ったら、たまねぎを加えて炒めます。野菜の食感が残るくらいに炒め、塩(小さじ1/2)、こしょう(少々)をふります。じゃがいもがゆで上がったら、熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、なめらかにつぶします。塩(少々)、こしょう(少々)を加えて混ぜます。ひき肉、にんじん、たまねぎを加えて混ぜ合わせ、マヨネーズ(大さじ1)、塩(少々)、こしょう(少々)を加えて味を調え、粗熱を取ります。(ポテトサラダ)平らな器に底を抜いた型を逆さにして置き、ポテトサラダを詰めて表面をならします。型を外して上面にマヨネーズ(適量)を塗り、仕上げにチーズをおろしかけて、にんじんの飾りをのせたら出来上がりです。◉にんじんの飾り作り方にんじん(生/適量/分量外)の先を小さなにんじんの形に切ります。つまようじで穴をあけてミントの葉を刺したら出来上がり。豆腐は紙タオルで包んで網にのせ、おもしをのせて2時間ほどおき、水きりをします。ボウルにザルを重ねて紙タオルを敷き、ヨーグルトを入れます。ラップをして冷蔵庫で30分〜1時間おき、水きりをします。鶏肉は脂肪が気になれば取り除き、フォークで皮側を数カ所刺し、塩(少々)、こしょう(少々)を両面にふります。混ぜ合わせておきます。小さなフライパンにサラダ油(少々)を熱し、鶏肉1枚の皮側を下にして入れ、強火で焼きつけます。したら裏返してフタをし、弱火にして4〜5分ほど焼いて取り出します。中火にかけて少し煮詰め、鶏肉1枚を加えて2〜3分煮からめて取り出し、たれをかけます。1枚も同じようにします。(照り焼きチキン)アボカドソースをつくるアボカドは種と皮を取ってボウルに入れ、つぶします。水きりした豆腐と水きりヨーグルトを合わせよく混ぜます。アボカドのボウルに加えて混ぜ、マヨネーズ(大さじ2)、塩(少々)、こしょう(少々)も加えて混ぜ合わせます。照り焼きチキンを器に盛りつけ、アボカドソースをのせたら出来上がりです。◉きょうのひとりごと今日から年4回、栗原はるみさんと谷原章介さんのコンビで新しいシリーズが始まりましたね。いつみても谷原さんの腕前には驚きますし、ちょっとした話も聞けて楽しいです。昨日は娘さんとカルボナーラを作ったなんて、ほんとに素敵なパパ。栗原はるみさんの美味しそうなレシピ2品。難しくないけれど、おしゃれで、そして美味しく作るポイントがいっぱいです。明日は、「新緑の抹茶プリン」、「青じそと黒ごまのそぼろご飯」のレシピ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。NEXTNHKきょうの料理ビギナーズはグリンピースご飯・春にんじんとしょうがのピラフレシピ!作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。