PUFA」として専門家による研究が進められています。おいて行われてきましたが、現在注目されているのは、アラキドン酸を豊富に含む微生物です。医薬品などに利用できる共有源として、脚光を集めたのが微生物類です。Mortierella属カビという微生物が培養等によってアラキドン酸の大量生産を可能とすると研究結果が報告されています。したアラキドン酸を豊富に含有、さらに増量生産できる微生物の研究を行っています。合成に必要な酵素への研究など、様々な幅広い研究につながっています。将来、こうした微生物により、良質なアラキドン酸商品が登場するかもしれません。