冬にたまらない、白菜がたっくさん食べられる鍋をつくりま~す!このピエンローというのは、「扁炉鍋」と書きます。舞台美術家の妹尾河童さんのレシピを参考にしていますよ。白菜ちいさめ1個くらいをザク切りに。左にひかえているのは昨晩から水に漬けておいた、干ししいたけ7枚です。干ししいたけの戻し汁と、白菜の芯を鍋に入れて、少なかったら水を適当に足して火にかけます。・豚バラ薄切り肉(4センチ程度に切る)200g・鶏もも肉(一口大に切る)を加え、どんどん出てくるアクをすくい取ります。白菜の芯に火がとおったら、残りの白菜を上にのせ、ごま油大さじ2をまわしかけます。ほら、どっさり♪ふたをし、とろとろになるまで弱火で20~30分煮込みます。ここからはすぐですよ。ふたを開けて、水気が足りないようなら水を足し、ごま油、乾燥春雨100gを加えます。この春雨が戻ったらできあがりです~。器に盛ったら、自分で塩、一味とうがらしで味を加えながらいただきます!お肉やしいたけ、白菜の出汁とごま油がよく合います。このままご飯にもあうけど、最後の汁に入れて雑炊もいいですよお~(^o^)comment(0)editまる焼き!タイニーシュシュ2013-11-28白菜どーーーん!!!おひさしぶりです!季節はめぐって秋、そしてもうすぐ冬ですね。寒くなるにつれて美味しくなる野菜のひとつが白菜。写真はタイニーシュシュことミニ白菜。通常より早くできて白菜のトップバッターだそう。ベジスタッフのazさんは「葉が柔らかいのでざくざく切って挽き肉と炒めるのが好き」だと教えてくれました。趣味:かくれんぼ自己紹介:寝たり食べたり散歩したりの毎日です。自称ベジファーム応援団長です。ヤマコ]最古記事ブログはじめました。