(展示会)FOODEXフランスのブースにて。FOODEXへ行っている間に困るのが昼食。色々なブースを廻り、様々な試食を繰り返すのでお腹がいっぱいのようないっぱいではないような変な気分になります。幕張メッセ会場のレストランはどこも混んでいて。駅まで食事に戻るのもままならず。20年以上通っていますが本当に困ります。今回初めて大変満足したお昼を食べることができました。事前予約でしたが、フランスのブースで出展者の出展食材を上手くフランス料理に仕上げたものを食べることが出来たのです。仕上げたのが料理研究家の脇雅世さん。脇さん、めちゃめちゃ可愛い方です。(でも何となく男性ぽくってさらりとして素敵で。)きちんとその食材の説明をうけながら座って食事をすることができました。上記写真、最初の一皿に使われていたのが豚のテリーヌとマッシュルーム(シャンピニオン)。プチガトーやカヌレは冷凍してセパレート式の容器に入って日本に届くそうです。(マカロンも)*脇さんが持っているのがプチガトーセットトウモロコシとインゲンと豆を使ったお米のサラダ鶏肉も冷凍のままフランスから。(小ぶりでしっかりとした肉質でした。)変わった形のパスタを茹でて、パスタソースで和えたものが添えて。パンも冷凍のままフランスから。オーブンから出したばかりの熱々エスカルゴも冷凍でフランスからです。最後にアイスクリーム。(添えられたビスキュイの美味しかったこと。)脇さんとは2年ほど前にランチレセプションで初めておめにかかり。(偶然目の前にいらしたのが脇さん。)その時からFacebookで繋がっています。(ルマンのレーシングドライバーの料理を長年担当されていて、出版されている料理本は50~60冊くらいはあるのかな、、、もっとかな。)なのに、気どらずさらりとされているのです。当日はお嬢様も手伝っていらして。(ものすごく美人さんです。来年ももし同じイベントがあれば参加しよう。脇さんの料理、本当に優しい味で。今晩もどうぞお気をつけて。ブログのUPが大変遅くなりました。