具材はほっこりな日常。»お味噌作りに挑戦お友達の西村由紀江ちゃんが毎年福島県で行ってる自家製お味噌作り。初挑戦して来ました〜早朝到着後、すぐ腹ごしらえ。福島県の美味しい野菜と自家製味噌の美味し〜い豚汁を戴きました。その間にも4台の釜で大豆が蒸されています。凄い姿です...(汗)衛生上、頭巾とゴム手袋、マスク。汚れてもいいようにウィンドブレーカー上下、お借りしたエプロン。(由紀江ちゃんはさすがに可愛い〜)見るに耐えませんがご了承ください本題に戻ります...蒸しあがった大豆を機械に入れてペースト状にしています。次にペースト状の大豆と麹と塩を混ぜ合わせます。だんご状に丸めて空気を抜きます。均して塩を敷き詰め(写真が有りませんが)蓋をして厳重に紐で縛ります。