テイスト、食べ方、製品などを、健康美容EXPOが独自で詳しくまとめたものです。今後、カムカムで商品設計をお考えの方、ぜひ情報収集等にお役立てください。>>素材についてカムカムは、フトモモ科キブドウ属の常緑低木植物です。約8年かけて、平均2~3m、大きいもので5m程度まで成長します。果実は、直径2~3cmの赤く丸い実が生ります。原産地はペルーで、アマゾン川流域の熱帯雨林に自生していましたが、現在は生産が間に合わないので、同じアマゾン川流域のブラジルでも栽培されています。カムカムは、大変デリケートな果実で収穫後すぐに傷んでしまうため、また、拡散を防ぐため、輸出禁止になっており、生の果実が流通しておらず、日本では一次加工したジュースやパウダー状で購入することが可能です。カムカムの実は、現在知られている地球上の植物の中で最も多くのビタミンCを含んでいると言われているスーパーフードです。コレステロール値低下効果などテイストカムカムの強い酸味は、ビタミンC、クエン酸を豊富に含むからです。香りはスモモやプラム、梅のような淡い甘い香りです。食べ方カムカムは非常に酸っぱいため、あまり生では食べられません。パウダー加工されたカムカムは、ジュース、デザート、ジャム、ドレッシングなど様々な用途で使用可能です。Reserved.JavaScript機能が無効になっています。正常に動作できないページがあります。ご使用のWEBブラウザのオプションでJavaScript機能を有効にしてください。