真希ブルーボトルコーヒージャパンは10月末、国内7店舗目の三軒茶屋カフェをオープンする。スキーマ建築計画の長坂常が、店舗の空間アレンジを担当した。コンクリートを基調にした空間と緑豊かな庭のコントラストが魅力だ。店舗面積は約94平方メートルで、33席を設ける。地名の通り、地元の人たちの“茶屋=休憩所”としてコーヒーを楽しんでもらえる場所を目指す。同店では、清澄白河ロースタリー&カフェにあるロースタリーで焙煎した新鮮なコーヒー豆を使用し、注文を受けてから1杯ずつコーヒーを淹れる。コーヒーに合わせたペイストリーも、毎日キッチンで焼き上げて提供する予定だ。Freeman)によって創業された。おいしさのピークまでエイジングした豆を使用し、コーヒーを提供。店舗オープンにあたっては、既設のロースタリーから、焙煎したてのコーヒーが配送可能な範囲にのみカフェを作る。サンフランシスコ、ニューヨーク、ロサンゼルス、ワシントンD.C.、東京の5都市に38店舗を出店しており、年内にマイアミ、ボストンへの進出を予定している。WWDジャパン」「WWDビューティ」の定期購読はこちらからお申し込みください。注目コンテンツをお知らせするメールマガジンをお届けします。今ならデジタルデイリーの1週間試し読みもご利用いただけます。以外のアドレスでご登録ください。