長野県初のシャンパンバーとしてオープンした、カウンター8席のみの隠れ家のようなお店。店内は、内装と食器類のほとんどが長野県木曽地方の漆を使用しております。アルコールはシャンパンとスパークリングワインを中心に、厳選したワインもお楽しみいただけます。食事は、信州産の食材を中心とした和洋折衷のコース料理。漆一色で囲まれた店内で、地元の食材とシャンパンのマリアージュを心ゆくまでお楽しみくださいませ。12:00駐車場無料(100台)※万が一満車の際も、ご宿泊のお客様はホテルにてお車をお預かり致しますのでお手数ですがスタッフまでお声掛けくださいませ。全客室、Wi-Fi(無線LAN)及び高速有線LANインターネット接続が無料!インターネットケーブルは客室内に備えております。日の出とともに本堂で始まる「お朝時(あさじ)」は、365日と欠かさず行われています。早起きして、善光寺までのお散歩をお楽しみください。ご朱印めぐりもオススメです。:18:00~22:00(お料理ラストオーダー20:30)※ご予約時の際のコメント欄に、ご希望のお食事開始時間をご記入くださいませ。※ご希望のお時間が満席の場合は、ホテルよりご連絡させていただきますのでご了承くださいませ。食材、信州の素材を使ったヘルシーな和定食を日替わりでご用意しております。ご飯は白米または雑炊をお選びいただくことができ、お替りは無料です。お米は毎日使用する分だけを自家精米している信州飯山市産のコシヒカリを使用。昆布とカツオで時間をかけて丁寧に旨味を抽出した出汁でお作りしたお味噌汁、料理長が10年以上守り続けている糠床で漬けた糠漬け、前日の夜から出汁に付け込んだおひたしなど一品一品手間暇をかけてご用意しております。素材の味が最大限に活かされる調理法とそれぞれが相互に引き立てあう優しい味付けは慌ただしい日常から開放される至福のひとときを、さり気なくお手伝いいたします。卵料理はオーダーをいただいてからのプレートサービスの為、出来たてをお召し上がりいただけます。オムレツはあえて生クリーム等を使用せず、塩とバターのみで仕上げ卵本来のおいしさが伝わる味付けです。オムレツやスクランブルエッグには自家製のトマトソースもご用意しております。この他に信州産の食材を使用したサラダやベーコンなどの付け合せ、ヨーグルトをご一緒にお召し上がりいただけます。パンは毎日ホテル内のベーカリーで焼き上げ、お替りも無料です。クロワッサンはフランス産A.O.C.バターをふんだんに使い外はサクサク、中はしっとりと仕上げ多くのお客様からご好評をいただいております。豊富な種類の信州産ジャムと共にお楽しみくださいませ。【自家焙煎コーヒー】ホテルで自家焙煎したコーヒーも魅力。香り高いクラシックホテルブレンドは、優雅な香りを持つ、カリブ海沿岸と南米で採れる豆を厳選し程よい甘味が特徴の最上品質のカリビアンブレンドです。店内ではお好きなだけお召し上がりいただくことができ、さらにお帰りの際にはお一人様1杯まで無料でお持ち帰りいただけますよう、紙コップをご用意させていただいております。