パクチーの背伸びを見て、春の庭計画、始めました。おひとりさま朝食、さっくりカツサンド。『長尾智子の料理1,2,3』。軽くてあったかい、無印のウール100%毛布。kurashito~暮らしとスマートフォン用の表示で見るkurashito~暮らしと暮らしが幸せになるためのことを、日々追究しています。この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。2016-03-29パクチーの背伸びを見て、春の庭計画、始めました。おひとりさま朝食、さっくりカツサンド。『長尾智子の料理1,2,3』。軽くてあったかい、無印のウール100%毛布。Tumblrパクチーの背伸びを見て、春の庭計画、始めました。冬場に、雪に寒風にさらされ瀕死の状態だった、庭のパクチー(香菜・コリアンダー)。二、三日前、ふと庭に目をやると、夕陽のスポットライトに照らされて、スクっと背伸びしていました。春の号令、かかりました!パクチーはミントやバジルなどとは違って、分岐したり株がわらわら増えるというよりは、株自体は増えないのでこまめに葉を切って、成熟させないように育てていって、また次世代の種を植えたりしていくもののようです。サイクルのコツがつかめませんが、デトックス効果もあり、エスニック料理から普段のサラダまで使えて、夫も大好きで、買うと結構なお値段がするパクチー。栽培上手になりたいです!パクチーの背伸びを見て、春の庭計画も始動。今年の春~夏は、パクチー~今伸びてきたものを上手に回せるように摘みながら。アブラムシなど対策が必要。次の種を植えたり、栽培のリズムをつかむのが今年の目標。ジャンボニンニク~美容師さんの実家でとれたものを買ったうちの一片を植えてみたら、芽が出てパクチーと同じコンテナにて成長中。5月に花芽が出てきたら養分をとられないように手でかいて、6月ごろの晴れた日(梅雨時なので少ないチャンス!)に、葉が枯れてきたら収穫。ひとかけらが、一玉に増えるか?!収穫が終わったら、そこにパクチーを増やす予定。ジャンボニンニクの発芽の話は、こちらから(↓)ズッキーニ×2株~発芽率は下がるけど、去年の残りの種でトライ。できれば二週間ほど時期をずらして2株。いうと、はじめに雄花ばかり咲いてなかなか雌花が出てこず収穫できないので、ずらしてちょうど二株で受粉できればと思って。去年は種をまいたのが6月5日。遅めだったので、今年は4月の中旬までに、だいぶ温度が上がった頃、まず1株を目標。湿気が厳しく病気や虫にやられやすい梅雨時期を、小さいうちに過ごした方がいいか、花とかが咲くようになってから過ごした方がいいのか、今年も実験です。去年のズッキーニ、初収穫はこちらから(↓)スイートバジル~これも去年の種が残っているので、数株、同じ鉢に育てる予定。秋口までたっぷり収穫できたし、ペスト・ジェノヴェーゼもたくさん作れたので。今年はおすそわけできるように、たくさん作りたい。ペスト・ジェノヴェーゼの記事は、こちらから(↓)カモミール~これは、植えてないのに、去年の種が土の中に残っていたらしく、小さな鉢ですが寒さにも負けず順調に育ってきているので、期待。カモミール勝手に発芽!の話は、こちらから(↓)ニラ、小ネギ~冬場は成長が遅くて、なかなか実用までいかなかった。去年は種を植えたばかりで夏を迎えて、まだ小さかったので、今年は大きくなった状態で夏を迎えるので、収量に期待。ニラは、根が深いので今のコンテナのままで、場合によってはちょっと間引き。小ネギは、今のコンテナほど深くなくてもいいので、新しく細長くて浅目のコンテナに植えかえて、もっと株を増やす予定。あいたコンテナに、ズッキーニ?イタリアンパセリ~正方形のコンテナの四隅に、去年から冬も越えて元気な株が3~4株残っているので、継続。したら中心にズッキーニがくるかもしれない。イタリアンパセリはあまり直射日光が当らなくてもOKなので、ズッキーニとの混植でもOKだと思うけど、できたらあまり肥料をやり過ぎない方が風味がいいので、新しく種を植えて、スイートバジルの根元に広がるように、1~2株混植させてもいいのかも。こちらも種は去年のものがある。グリーンリーフ類~今も冬を越えた株がたくさん残っているので、夏に大きく成長するのを予定して株を整理し、葉が固くなってとうだちしないように、暑くなってきたらもうちょっと直射日光が当たらないところへ移動予定。ペパーミント~小さな素焼きの鉢の中で根が詰まっているので、株分けしようと思っている。冬に一度枯れたけど、今は新芽がわんさか。強い!ローズマリー~こちらもとても元気。背丈のある逆円錐状の丸い鉢に植えているので、少し垂れさせるつもりで。肥料や水をやりすぎないこと、梅雨時の虫対策を。コンテナはひとつぐらいしか買い足さないし、去年の種や生育中のものを使うので、あまり費用がかからなそう。今年はなんといっても、ズッキーニとパクチーのコツをつかみたい!!!改めてまとめてみると、全部、我が家のキッチンには欠かせない植物たちばかり。いうか、全部食べるつもりです。去年の夏の庭の様子は、こちらから(↓)おひとりさま朝食、さっくりカツサンド。『長尾智子の料理1,2,3』。昨日の朝は、厚切り食パンをわざわざ買ってきて、フレンチトーストを作りました。2枚入りだったので、残りが今朝1枚。今朝は夫のお弁当をトンカツ弁当にしたので、残りのカツをはさんで、カツサンドにしました。薄くて平たい感じのカツだったので、厚切り食パンをなんとか薄く2枚にスライスし、軽くトーストし、バターを塗り、カツ、トンカツソース、からし、スライスチーズ、千切りキャベツをはさんでみました。お供は、クリッパーのイングリッシュブレックファストの、ミルクティー。3』の、「料理を始めたばかりの君へ」という章を思い出します。見る料理なんてしたことない、コンビニ弁当で生活する若い男子が、生まれてはじめて包丁を買うところから始まり、スーパーで買ってきた食パンとお惣菜のコロッケに、自分で刻んでみたキャベツをはさんで、初めてコロッケサンドを作ってみる話です。その中で、キャベツを刻むところ、こんな一節も。繊維に沿うと硬めに切れ、直角に、繊維を分断するように切ると、しんなりと優しげになる。そんなことにまだ君は気が付いていない。気付くのはもっと先でもいいのだ。いつか分かる時が来るから。3』P.23より)ええと、どうしよう。三十代でこの本を手にとった時に、やっと気付きました。ちなみに今日は直角にやわらかい千切りにしてみました。ふたつに切って、二枚しかない皿の一枚にのせる。切った時の音さえも、食欲をそそると気づく。器に乗せるとコロッケサンドが立派な料理に見えることに驚く。窓辺に座ってかぶりつく。