サイトの情報は著作権上無断で使用・引用できません。L.日本各地で野菜として栽培。(←拡大画像はクリックします)見分け方・特徴ゴボウは、野菜としては改良が進んでいる部類には入りますが、関西系の太い堀川牛蒡(ごぼう)、宇陀(うだ)牛蒡、大和(やまと)牛蒡と、関東系の長い滝野川(たきのがわ)牛蒡、大浦(おおうら)牛蒡とに分けることができ、これらが現在も多く栽培されています。栽培化が進み、現在は一年中食べることができる野菜のひとつになりました。播種(はしゅ)してから2〜3年目の春に、高さが1〜1.5メートルになり梢(こずえ)に花が咲きます。花は、淡紫色で、総苞(そうほう)には細刺があってアザミの花に似ています。7月ころには果実ができます。牛蒡根(ごぼうこん)は、2年以上の株を掘り取り、水洗いして天日でよく乾燥させます。生薬の悪実(あくじつ)(牛蒡子・ごぼうし)は、夏から秋に成熟した果実を天日でよく乾燥して、種子を取り出して、さらにその種子を乾燥したものです。(りにょう)に効き目があるとされていて、適量を煎じて服用します。い利尿、瀉下(しゃげ)作用などがあって、かぜの熱、せき、へんとう腺炎などに1日6〜10グラムを煎じるか、少し炒(い)って粉末にして3回に分けて服用します。生の葉には胆汁分泌促進する成分が含まれていて、肝臓の病気に良いとされています。煎剤は湿疹、ただれに外用として用います。にきびやおできには、セイヨウタンポポの乾燥根10グラムとゴボウの乾燥種子5グラムを0.5リットルで煎じて1日3回に分けて服用する栽培:ゴボウは秋や春に年に2回も種子を撒いて栽培ができます。秋に種子を撒き、翌年6〜7月ころに市場に出る、新ゴボウは、細いものが多く、柔らかで、香気が多くて美味しく楽しめます。この時期の若葉も美味しく、ヨーロッパなどでは、根を食用にしないで、ゴボウの若葉をサラダにして食べます。春に種子を撒くと、翌年の夏に分岐して、その先にアザミに似た花が咲きます。その他ゴボウの原産地は、ヨーロッパから中国にかけてとされています。日本には古くに中国から薬用として伝来してきました。源順(みなもとのしたごう)が醍醐天皇(だいご)の第四皇女勤子(いそこ)内親王の命を奉じて選した和名類聚抄(わみょうるいしゅうしょう・931)に、すでにゴボウの名が見られます。当時は、日本名で岐多岐須(きたきす)や宇末布々岐(うまふぶき)と発音していました。この名に対して、中国名の悪実(あくじつ)を本名として、またの名を牛蒡(ごぼう)であると述べています。その後日本では、従来の和名を捨てて、またの名の牛蒡(ごぼう)が使われています。クリックするとメインページへ戻ります。2-6-2,sakaihigashi,nishi-ku,Niigata-shi,950-2041,Japan。