有元葉子さんの、小豆の簡単デザート。半解凍したゆであずき。レシピ簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。>有元葉子さんの、小豆の簡単デザート。半解凍したゆであずき。料理研究家の有元葉子さんがすすめる、小豆の美味しい食べ方をご紹介します。有元さんは、ゆでただけの小豆を冷凍し、半解凍してデザートとしていただくのがお好きだそうです。有元さんは著書「毎日すること。」の中で、次のように書いています。冬じゅう、冷凍庫にゆであずきを常備しています。お砂糖も入れず、ただふっくらと柔らかくゆでただけのあずきです。凍らせておいたのを少し解凍して、しゃりしゃりと氷あずきみたいに食べるのは、冬の温かい部屋の中でのお楽しみ。食後のデザートにお出ししても喜ばれます。ゆでただけの小豆を冷凍し、半解凍して氷あずきのように食べる。ありそうでない、シンプルで斬新なアイデアだと思いました。ところでこの小豆のデザートは、好みに応じて味付けをいろいろと変えることができるそうです。スポンサーリンク有元さんのゆであずきのデザート有元さんによると、このゆであずきのデザートは、「丹波の大納言」のような上質な小豆を使って作ると、甘みをまったく加えなくても美味しいそうです。甘みが欲しい場合は、冷凍した小豆に氷砂糖と和三盆をかけ、そのまま一晩置いて自然に溶かすのがおすすめとか。実際に作ってみたところ、すっきりとした甘みで小豆の風味が引き立ち、甘く煮た小豆とはまた違った味わいがありました。他にもメープルシロップをかけたり、またアイスを添えても美味しいようです。その時々の気分に応じて、味つけを変えられるところが、このデザートの良いところです。冷凍庫にゆであずきをストックしておけば、食べたい時にいつでもすぐに作れますね。ところで、有元さんの小豆の煮方も、とても面白いです。一般的には、小豆は水に浸さずそのまま火にかけるか、水に浸したとしてもせいぜい数時間ですよね。有元さんは、2~3日かけて小豆を戻します。有元さんの小豆の煮方を、最後に簡単にご紹介します。小豆を茹でる時は、一般的には水に浸さずそのまま火にかけますが、有元さんは、たっぷりの水に漬けて2~3日置きます。毎日水を替えながら、じっくり時間をかけて小豆を戻すと、火の通りが良くなり、またふっくら美味しく煮えるそうです。水に浸した後は、3回ゆでこぼしてアクを取り、こまめに湯を差しながら小豆が煮汁から出ないようにして、弱火で40~50分ほど煮ます。あとは煮汁ごと小分けにし、冷凍するだけ。好きな時に半解凍すれば、もう小豆のデザートの完成ですよ。冷凍食品の達人のおすすめです。ベスト10」をご紹介します。鈴木さんは、食品の冷凍...森泉さんのざくろのレシピ。スムージーとヨーグルトデザートの作り方。モデルの森泉さんが考案した、ざくろを使ったレシピを2品ご紹介します。「泉のザクロボウル」は、ヨーグルトに冷凍ザクロをトッピングしたデザート。...卵の保存方法の要点を整理。生はもちろん、ゆで卵や冷凍卵の保存まで。卵を長持ちさせる保存法をご紹介します。卵はパックのまま冷蔵庫の奥(冷蔵室)で保存するのがベストです。パックのまま保存するのは、衛生上の理由で...梨の保存方法。常温より冷蔵がおすすめ!保存期間や長持ちのコツを紹介。梨の保存方法をご紹介します。梨は品種によって、日持ちがかなり異なります。メジャーな品種、幸水や豊水は、常温(冷暗所)だったら3〜4日くら...あんこの作り方。小豆の煮方を動画で紹介!美味しいつぶあんのレシピ。あんこの作り方をご紹介します。小豆を鍋で煮て、つぶあんを作る方法です。味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変...糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー225品まとめ。糖質制限におすすめの人気レシピ225品をご紹介します。どれも低糖質なう...トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。...ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ...さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します...焼き芋のトースターレシピ!さつまいもの甘みとねっとり食感が人気。焼き芋のトースター(オーブントースター)を使った簡単レシピをご紹介しま...ブロッコリーの簡単な茹で方と茹で時間!塩茹でして色よくきれいに。ブロッコリーの美味しい茹で方をご紹介します。鍋にたっぷりの湯を沸かし、...トーストの人気レシピ集。簡単で美味しい作り方37品まとめ。トーストの簡単人気レシピを37品ご紹介します。トーストと言えば朝食の定...生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・...お餅をトースターで焼く方法!餅の焼き時間とくっつかない焼き方。トースターを使ったお餅の焼き方をご紹介します。餅をオーブントースターに...餅の茹で方。鍋で煮るのは意外と簡単!お餅を柔らかくする方法。餅の茹で方をご紹介します。餅を鍋で煮て柔らかくする方法です。餅は、水か...長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の...おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、...もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。痩せると話題のもち麦ダイエット。フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名医...ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし...ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場...ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ...豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな...豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。豆腐の水切りには複数のやり...ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。112日分メニューまとめ。お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが...世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ...レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま...作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理191品。作り置きにおすすめの人気レシピを191品ご紹介します。当サイトでは、テ...作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜55品。プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを55品ご紹...超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。当サイトではテレビ...超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理96品まとめ。3分以内で作れる時短レシピを96品ご紹介します。当サイトではテレビで話...銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ...ヨーグルトの美味しい食べ方29選。ダイエットや便秘解消レシピも。ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。医師が考案した健康レシピや、...最新記事スナップエンドウのサラダの作り方!サラダチキンを使った簡単レシピ。スナップエンドウのサラダのおすすめレシピをご紹介します。肉厚でほんのり...スナップえんどうの下ごしらえ!筋の取り方と茹で方・茹で時間。スナップエンドウの下ごしらえ(下処理)の方法を動画でご紹介します。スナ...ブロッコリーのおかか和えのレシピ!鰹節と醤油の風味が旨い簡単おかず。ブロッコリーとかつお節を使った「ブロッコリーのおかか和え」のレシピをご...カッパドキアの気球ツアーの魅力!乗る前に知っておきたい情報も一挙紹介。カッパドキアの気球ツアーの魅力を豊富な写真とともにご紹介します。空のう...ブロッコリーの胡麻和えレシピ!人気の和え物、ごまあえの作り方。卵の保存方法の要点を整理。生はもちろん、ゆで卵や冷凍卵の保存まで。Reserved.プライバシーポリシー及びその他の注意事項について。