LINKフランス料理のマナーで気になるのものに、ナイフとフォークの使い方があります。日本人は毎日食事の時お箸を使う場合が多いのでナイフとフォークは、お箸ほど器用に使えなかったりします。ナイフとフォークを使う順番や使い方、いろいろな決まりごと、サインの表しかたなど覚えて間違えないようにしていきたいですね。「食事が終わりました」のサインナイフとフォークの使い方カトラリーの基本的なセッティング席に案内されると、ナイフ、フォーク、グラスなどあらかじめテーブルにセッティングされています。メニューが決まると不要なカトラリーは取り下げられ、追加して使うカトラリーは、係の人が配置してくれます。カトラリーとは、食事に使われるナイフ、フォーク、スプーンなどの銀器類の総称です。席についたとき、ナプキンがのせられた皿が、中央にあります。この皿を位置皿といい、この皿を中心に左右にカトラリーが並べられています。使う順番は基本的には、外側から、使っていきます。左右に並んでいるナイフとフォークは、外側からオードブル用、魚用、肉用です。右端に置いてあるスプーンはスープ用です。位置皿の上に並んでいるのは、奥の方から菓子用、フルーツ用です。デザートの種類や品数によって違いますが、デザートに入ったら奥から順に使っていきます。レストランによっては、料理がかわるごとにセッティングされることもあります。