2019年4月13日(土)ゴボウ/根本悦子さんのレシピ食物繊維含み便秘予防シェアChecktweet独特の香りや歯応えが魅力のゴボウ。中国では漢方として使用、ヨーロッパには西洋ゴボウと呼ばれる品種がありますが、ゴボウを栽培し食用としているのは、日本や韓国、台湾と限られています。食物繊維が豊富に含まれ、便秘の予防や解消、大腸がんの予防、体内の有害物質を排除する効果が期待できます。血糖値の上昇を抑え、コレステロール値を低下させる働きもあることから、糖尿病などの生活習慣病予防にもお薦めです。滋養強壮に有効なアルギニンという成分が含まれる面からも「精がつく野菜」といわれてきました。スタミナドリンクにも使われ、その効力が注目されています。【作り方】(1)米は洗い、分量の水で30分吸水する。(2)鍋に油を入れ、ささがきしたゴボウ、鶏肉を入れて炒めしょうゆ、砂糖を加える。(3)(1)に(2)、※の調味料を入れ、炊く。(4)器に盛り付け、木の芽をのせる。■グリーンアスパラ春巻き【材料】(8本分)グリーンアスパラ8本、赤パプリカ1/2個、プロセスチーズ(1センチ棒状)8本、塩・こしょう、春巻きの皮8枚、のり{小麦粉大1、水大1、揚げ油適量}【作り方】(1)赤パプリカは1センチ幅に切る。(2)プロセスチーズは1センチの棒状に切る。(3)春巻きの皮にグリーンアスパラ、(1)、(2)を並べて、軽く塩、こしょうして巻く。(4)180度の油で、カラっと揚げる。(5)半分に切り、盛り付ける。茨城新聞の求人企画を再編集したウェブページ。県南で働く17人が仕事の魅力を語ります。茨城県内の医療現場で働きたい人応援!2021年春採用の県内有力病院の看護職の採用案内をチェック!紙面データPDF(USBメモリ版)販売中1年分の茨城新聞紙面をUSBメモリ1個に。