2013今月のコラムわたしたちが、見たり、聞いたり、食べたことを紹介します。某企画のために、ベジタリアン・マーク(緑の日の丸)付のお菓子を取り寄せて、職員たちが試食。ソアンパプディというスイーツでと~っても甘いです。右はインドのチャイのようにスパイスがきいています。形が崩れやすいのでスプーンを使うといいですよ。新旧図書の中からスタッフが「これぞ!」というオススメを毎回ご紹介します。雅子(訳)ジャパンクッキングセンター(2008/12刊行)アメリカ・モンタナ州でくらすアーミッシュの人々から収集した料理・デザートから93のレシピを集めた本。ホームメイドのおいしい料理だけでなく、彼らの信条や生活も合わせて知ることができる本。(新装復刊版)古川ロッパ(著)、滝大作(監修)晶文社(2007/2刊行)食いしん坊のロッパの日記には、その日食べたものも詳細に記録されている。外食は、和洋中華の店の名前やメニュー、値段や味の批評などが頻繁に登場し、当時の食を知る貴重な資料でもある。小説:『銀二貫』(高田郁著・幻冬舎)ひんやり和スイーツにも使われる寒天を原料(生産地)や製造法(製造地)、成分、寒天を使ったレシピ、寒天が鍵となる小説など、さまざまな角度から集めてみました。