有機野菜などの宅配・安心でおいしい旬ログイン買い物かごカートに商品がありません。「あまどころ」はユリ科の植物で、和名は「甘野老」。可憐な白い花をつけるので「観賞用」として人気があります。ところが、この若芽を食べてみると大変おいしく、名前のとおり甘い。山菜として人気が高まりました。希少な山菜のため高級食材として流通しているのが山菜「あまどころ」そのおいしさに惚れ込み、直営農場の一角に植え付けました。その後、根が充実し、よいものが採れるようになりました。平地より遅くはじまる雪解けから2週間ほど。頭を出したあまどころの若芽の地際に指を入れるとワラビ摘みのような感覚でポキンと折れる場所があります。今春、自然の一瞬を切り取るように収穫します。その摘みたてを、1本まるまるそのまま湯がいて食すのです。穂先は山菜ならではのホロ苦さが楽しめ、茎はアスパラガスのような甘さが楽しめます。その味と芽吹くためのエネルギーがまるごと体に入る心地よさに思わず笑顔。あまどころは薄皮を2〜3枚剥きます。鍋に塩をひつまみ入れて少し固めに茹で上げ、冷水に取ります。絞って、アスパラガスのように食べます。これがあるから猛暑のなかでの雑草抜きも怠れない。山菜はほんのした気象条件の変化でぐぐんと生長します。収穫次第お届けします。収穫次第(お届け日前日)メールにてお知らせします。冷蔵庫で保管してください。<お得なお知らせ>クレジットカードでお支払いの方は、利用代金の5%がポイントで還元されるサービスです。<セキュリティについて>このサイトを表示するとブラウザで「保護されていない通信」などが表示されますが、「買物カート」は、高度なセキュリティが施されている業界大手makeshopのシステムに移動します。