丹波ひかみねぎ(兵庫県丹波地域)ここから本文です。丹波市(市島など)米の生産調整の一つとして平成8年から栽培を始めた下仁田系のねぎを「丹波ひかみねぎ」とネーミングし、地域の特産物にしようと取り組みが続いています。平成9年度には丹波ひかみねぎ市島生産出荷組合が結成され、現在出荷組合が中心となって丹波市で栽培農家数約90戸、約6ha栽培されています。種まきは3月で、収穫は11月下旬から2月ごろまで。ねぎの長さは40~50cm、軟白部分は約20cmで茎の直径は約4cmにもなる特大ねぎです。軟白部分を食しますが、青菜も一緒に味わえます。生では刺すような辛みがありますが、なべ物などに入れると特有の甘みが増してとろけるような食感が楽しめます。なべ物のほか焼いたり揚げたりする料理にもよく合います。協力してPRに努めています。みなさんもこのおいしい「丹波ひかみねぎ」を一度味わってみてください。電話:075-451-9161(代表)。