冬のレシピみなさん、こんにちは。これらは、炭水化物の多い料理を重ねて取ることになります。炭水化物はほぼ100%血糖に変わるので、ご飯・パン・麺類など炭水化物(主食になるもの)を重ねて食べると、血糖が上がりやすくなります。暑い夏、そうめんにおにぎりなど、炭水化物の重ね食べには注意しましょう。季節の食材を使い、手軽に作れる血糖値を下げる簡単レシピをご紹介します。暑い夏は辛いものがおいしいですね。豆板醤をピリリと効かせて。茄子は油で揚げないのでヘルシーで手軽です。大さじ1+1/2茄子はヘタを取り、水をくぐらせ、縦6等分する。耐熱皿にのせ、サラダ油大さじ1をかけ、ラップをして電子レンジ(600w)で約3分加熱する。鍋に残りのサラダ油を入れて、ひき肉を炒め、色が変わったらしょうが・にんにくを加え、豆板醤・甜麺醤も入れてよく炒め、香りを出し、�@を入れてさっと炒める。調味料Aを加え混ぜ、2〜3分煮る。ねぎと酢を加え、調味料Aでとろみをつける。小さじ2豆腐を食べやすい大きさに手でちぎり、器に盛り込む。4mm角に切ったトマト、きゅうりを豆腐の上に飾る。すりゴマをかけ、しょうゆをまわしかける。→総合栄養表ゴーヤはビタミンC、βカロテンを豊富に含み、疲労回復、夏バテ解消に効果があります。ゴーヤチャンプルとして親しまれていますが、今回はごま油の香りが効いた中華風酢の物で。小さじ1/2ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種を取り除き、薄切りにする。沸騰した湯に入れ、さっとゆでて冷水にとって冷やし、ザルに上げて水気を軽く絞る。みょうがは縦半分に切り、薄切りにする。ホタテ貝柱は汁をきっておく。調味料Aを混ぜ、合わせ酢をつくる。ゴーヤ・ホタテ貝柱・みょうがをあわせ、ごま油と調味料Aを加え、混ぜ合わせる。主食はできるだけ、未精製の穀物が好ましいです。(玄米、全粒粉のパンなど)これらは食物繊維が豊富でかみごたえがあり、食べすぎを防ぐ効果も期待できます。このHPの画像・文章・デザイン等の無断転載・複製を禁止します。