「君のような若いのを、おれは二人も三人も知っている。食べたくないものが出たら食卓(おぜん)を引っくり返せ。悄然と北山しぐれに見入ったままであった。いま、奥さんのつくった食事が気に入らないからと食卓をひっくり返したりしたら、即・離婚はまちがいがないところだろう。「片岡君」の年代でも、やはりそうだったのではないか。「食べたいものを食べることの大事さ」だ。このことは、『食卓の情景』全編をつうじ、貫かれているようにおもえる。ここしばらく奥さんが用事があり、朝食だけ、一人で食べるようになったとのこと。すると、なんとまぁ、白米の味がしないんですよ。独りでもそもそと食べていると。そんなわけで今更ながら、食事の味は「誰と食べるか」で大部分が決まるなぁ、と感じ入ったわけです。イケダ氏の気持ちはわかる。ぼくも彼女とつき合い、毎日のようにいっしょに晩飯を食べていたころ、たまにひとりで食べないといけなくなると、食事がなんとも味気なく感じたものだ。彼女と別れたあとは、すぐにまた元のように、ひとりでもおいしく食べられるようになった。ひとりの食事がさびしくツライのは、「不味いもの」を食べるからだ。コンビニで買ったものを食べるなど、ぼくにいわせれば「最悪」だ。食べるものがうまければ、それをひとりで食べても、「幸せ」になるのである。好きな女や、愛する子どもと一緒のときにくらべれば、「天と地」ほどの開きはあろうが、それでも最低限の、しみじみとした幸せを感じることはできる。「しかしうまいものを食いたくても、カネがない、、、」そうおもう人もいるだろう。自分が頭に想いえがいた、「食べたい」とおもう通りのものを、実際に作れるようになるまでそれほど時間はかからない。2~3ヶ月もあれば、十分なのではないだろうか。自炊ならいうまでもなく、カネもたいしてかからない。「片岡君」は、京都の一流料亭で食べた料理を、あまり「うまい」とおもえなかった。本当は、「納豆と味噌汁」が食べたかった。食べたいものを食べるからこそ、うまいのだ。それには「自分でつくる」のが、一番の早道なのである。いうわけで、きのうは鶏の水炊き・池波正太郎流をたべた。水炊きは、文字通り「水で炊く」わけで、ただ水だけでももちろんいい。昆布でだしをとったり、さらに酒をいれたりすれば、もっとおいしくなるわけだ。昆布は10センチくらいのを、4カップほどの水で、煮立てないよう10~20分煮出す。支度の一番はじめにやってしまえば、あとは火にかけておくだけだから、べつに手間もかからない。いれる具は、食べやすい大きさに切った鶏もも肉と豆腐、ざく切りにした長ねぎと、細切りのニンジン。昆布だしに酒大さじ3ほどをいれ、まず一回分の鶏肉とネギ、豆腐だけ、煮立てないようにしながらしばらく煮る。鍋は、ゆっくり煮るのが肝心だ。煮ているあいだに食べるものを用意しておくといい。きのうはセロリの葉の卵炒め。オリーブオイルを中火で熱し、ちりめんじゃこ、余りもののセロリの葉と玉ねぎをサッと炒め、淡口しょうゆ少々で味付けしたら、溶き卵をくわえてまとめ、黒コショウをふる。食べながら酒をのむうちに、ニンジンに火が通ってくる。したらネギをくわえ、サッと煮て火を落とす。味ポン酢と一味をかけて食べる。水炊きの鍋には、濃厚なスープがたっぷりと残ってい、これを胡椒と塩で味をととのえ、熱い飯にかけて食べる。うまいこと、おびただしい。これはきょう、これからやる予定である。してぼくは、毎晩きっちり、「最低限の幸せ」を味わっている。「ひとり飯はさびしい」とおもう御仁は、ぜひ自炊に挑戦してもらいたい。「酒もいいけど仕事もね。~粕汁も体があたたまるのである鯛の塩焼き鍋は池波正太郎的粋な料理の代表の一つなのである。(送料無料)料理研究家ウー・ウェン氏による、炒めものだけを集めた最高におすすめなレシピ本。料理店ではなく、家庭の中華料理を学ぶことができて目からウロコが落ち、実用性も大変高い。高野も常に手元においている1冊です。東京出身、2016年から沖縄在住、バツイチ独身一人暮らしのフリーライター。食に深い関心をもち、毎日の食事は自炊、趣味は飲食店めぐり。東日本大震災をきっかけとして社会や政治の問題に目覚め、2014年から反差別カウンターに参加。沖縄での反新基地運動にもときどき参加。著書に『おっさんひとり飯』(宝島社)。【レバニラ炒め】2014年6月7日2014年6月8日ナスのそぼろあんかけは「ややコッテリめ」の味付にしたのである。炊き込みご飯は洋風を覚えるべき。(送料無料)JAおきなわの製造・販売だから安心です。価格も安く、500mlずつの小分けになっていて使いやすい。鯛の塩焼きはフライパンでやるといいのである。魚の鍋は、やはりまずは鯛なのである。投稿するためのフェイスブックグループです。集団的自炊権の行使が目標です!登録には管理人の承認が必要です。高野が、2014年に出版したレシピ本です。最初にムック本として出版されたものを、新書判サイズにまとめ直しました。ひとり暮らしで作るのにちょうどいい、比較的手軽にできておいしい料理レシピを集めてあります。前のものになりますが、内容は全く古くありません。おっさんひとりめし.ホームシェアメニューTOPへ。