簡単で美味しいから続けられる「身体と心に優しいレシピ」と、子どもの食育に関する情報を発信しています。忙しくても、手作りのお料理で家族の健康と笑顔を守りたいというママの願いを叶えます。出来立てをすぐ食べても。ソースでマリネして作り置きにも。同じレシピで、2通りの食べ方が楽しめます。続きを読む出来立てをすぐ食べても。ソースでマリネして作り置きにも。同じレシピで、2通りの食べ方が楽しめます。お肉と一緒にたくさんの豆と野菜が取れて、これ一品にご飯さえあれば栄養バランス満点おまけに・・・お肉をソテーし、混ぜるだけの簡単ソースをかけたら出来上がり!の手間なしレシピなんです。豆たっぷりオクラソースソースはお豆と緑黄色野菜の栄養がたっぷり。暑い時期でも、お肉を美味しく食べられます。ノンオイルのソースですが、オクラのとろみとお豆の食感で、食べごたえも充分です。疲労回復効果のある豚肉をしっかり食べるのがおすすめ。同時に野菜もしっかり食べなければいけないですが、このレシピなら、お野菜も充分です^^今回使っているのは、トンカツ用の豚ロース。・・・焼くと、固くなりがちですよね。!簡単にとっても柔らかく仕上がる焼き方のポイントがあるので必見です。詳しいレシピはこちらから。リコッタ調理時間:15分Comment出来立てをすぐ。2種類の食べ方が楽しめます!ソースは豆・おくら・トマトの栄養たっぷり、ほんのり香る生姜がさっぱりしていて、夏でもお肉を美味しく食べられます。美味しく作るポイントはお肉の焼き方だけです。豚肉を柔らかくソテーするポイント1豚肉は筋きりをしっかりする。筋は赤身と脂肪の間にあります。火の通りが均一にならず、焼きすぎて硬くなったりします。2お肉全体を、包丁で一回り大きくなるまで叩く。繊維が壊れて、柔らかくなります。表面に片栗粉の層が出来、熱の当たりが弱まってじっくり火が入るので柔らかな焼き上がりに。4必ず室温に戻してから焼く。肉が冷たいまま焼いてしまうと、中は生焼けなのに、外側が焼けすぎて堅くなる事態に。適度に油を熱してから中火でじっくり焼く。フライパンを適度にちゃんと熱してから焼きます。火が強すぎると表面だけこげて固くなり、中は生焼けになるので注意。油はお肉に熱を均一に伝える役目があるので、減らしすぎないことも大切。6さわり過ぎたり、不必要に長い時間、焼きすぎない。何回も裏返したりすると、旨みがどんどん逃げて行きます。水分を蒸発させることで、熱が一気にお肉に伝わり手早く火が入るからです。焼いたお肉を適当な大きさに切って、オクラソースに漬け込んで冷蔵庫で冷やし、マリネ風にも。コツを守って焼いたお肉は、冷蔵庫で冷やしていても柔らかいままです。(焼きたてにはやや劣りますが。3歳児でも楽に噛み切れます。)味が染み込み、また違った美味しさが楽しめます。暑くてもお肉もとっても食べやすいレシピです。夏の疲労回復、夏バテ防止にピッタリの今日のレシピ。良かったら、作ってみてくださいね。