苔を食べる会】ジャゴケの香り抽出への挑戦と、mossバーガー!今年1月に始まった「コケを食べる会」も、今回でなんと3回目!今回は前回までの改善点を踏まえ、ジャゴケの香りを抽出し、料理に利用するという挑戦だ。いつもの調理のプロに加えて、今回は香りのプロも参戦。1.蒸留でジャゴケの香りを抽出する2.オイルにジャゴケの香りを抽出する3.それらを料理に使ってみるという計画である。(同じものを食べるのではなく、徐々にレベルアップしている所が面白い。企画者の本気度が回を追うごとに増している感じも...笑)そして料理メニューは、念願の!!mossバーガー。がったメニューはこちら。ジャゴケの香りを蒸留で抽出する香りの抽出は蒸留器。バラやハーブなど、アロマウォーターを抽出したりするもの。