Link2019年5月7日(8日)放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「かつおのちらしずし」、「あじの混ぜずし」のレシピを紹介。「かつおのちらしずし」は、かつおにしょうゆの下味をつけて、あとはすし飯にのせるだけ、きゅうりや貝割れ菜ものせて、彩りよく、簡単にちらしずしが作れます。「あじの混ぜずし」の具は、あじ、いり卵、しょうがの甘酢漬け、青じそ、白ごま。いり卵は電子レンジを使って手軽に作り、他は切るだけ、そして混ぜるだけ。風味が豊かな混ぜずしの完成です。米は洗って水気をきり、炊飯器の内釜に入れます。水360mlを注ぎ、5〜10分おいて浸水させ、スイッチを入れて普通に炊きます。合わせ酢の材料を合わせ、よく混ぜて砂糖と塩を溶かしておきます。炊き上がったらご飯を大きめのボウル、またはバットにあけ、しゃもじで軽くほぐします。合わせ酢をしゃもじに伝わらせながら全体に回しかけます。しゃもじで切るように手早く混ぜ、時々底から返して合わせ酢を全体に行き渡らせます。うちわであおぎ、時々混ぜながら、ほんのり温かいくらいに冷まします。(すし飯)☆あおいで水分をとばすとつやが出る!ぬれ布巾をかぶせておきます。からめて下味をつけます。きゅうりはピーラーでしまむきにし、薄い輪切りにします。塩(小さじ1/4)をふってもみ、5分ほどおいて水気を絞ります。貝割れ菜は根元を切り落として長さを半分に切ります。器にすし飯を盛りつけ、焼きのりを小さくちぎって散らします。貝割れ菜の半量を散らし、かつおを盛り、きゅうりと残りの貝割れ菜をのせたら出来上がりです。練りがらしとしょうゆを好みの割合で混ぜて添え、お好みでつけて食べます。作り方すし飯をつくります。上記「すし飯」を参照。ラップをし、電子レンジ600Wで2分30秒加熱します。取り出して菜箸4本で混ぜ、冷まします。(いり卵)しょうがの甘酢漬けは1〜2cm幅に切ります。青じそは縦半分に切ってせん切りにします。あじは塩(少々)をふります。すし飯に、白ごま、しょうがの甘酢漬け、いり卵を入れて混ぜ、青じそ、あじを加えてサックリと混ぜたら出来上がりです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。