名前はともかくその栄養価に間違いはない。植物性の脂肪を多く含むトロっとした風味、そして美しいライトグリーンが様々な食材を美しく引き立ててくれる。「補色」という概念、特定の色どうしがお互いの本来の色をさらに引き立ててくれる組み合わせのこと。美しいグリーンは、補色としてのレッド系を一気に引き立たせる。「春の膳には苦味(くみ)を盛れ」とは有名な料理格言。this...TwitterFacebookemail素材・ノウハウ桜エビ春を代表する食材、ただ秋にも収穫期がある。主役もできるし、引き立て役にもなれる。