茹で竹の子を頂いたので竹の子ご飯にします。180ccだし汁は、昆布と鰹節でとりました。今回は、700ccの出汁を取ってます(180cc+お吸い物)なんか少な目に見えますが、いつもの倍量。竹の子は少々大きめに、油抜き油揚げは小さめに切りました。洗米した白米を水を切り、炊飯器に戻し、醤油、みりんを各大匙2と1/2入れます。炊飯器の2合のメモリまで出し汁をいれます。竹の子と油抜き油揚げをいれて炊飯。お米は浸水30分した方がふっくらするかもしれません。出汁は濃いめに取りました。お吸い物が濁ったのはそのせいと思う。木の芽欲しかったけど無くて、オクラ安かったので買いました。汁にいれたけど美味しかった。朝からチャーシューを作り・・・まだ熱いうちに切ろうとして形が崩れてしまいました。焼き豚の残っていたもの(周りの味の濃い箇所)を消費したくてのメニューです。チャーシューを作るー>ラーメンを作るー>チャーシューの側が残るー>チャーハンを作る。いう流れで、チャーハンです。...記事を読む簡単、カレーうどん大抵、カレー二日目がカレーうどんの日なのですが、最近はなんちゃってインドカレーが多く(*1)、翌日のカレーうどんの日がありません。それも...記事を読むかつお、焼き鳥、さざえ家には卓上用の炭焼きの鉢があるのですが、これで焼き鳥をしたことがありましたが、これは使えませんでした。4...記事を読む中華、とんがらしだいぶ以前に一度立ち寄った事がありましたが、とても混んでいて食べずに帰りました。それ以来、行く事もなかったのですが、一度は食べてお...記事を読む今年のぬか床ぬか床を作ります。前回は、ニンニクを入れたところ、ニオイが変わってしまい放棄しました。焼きそばは市販のものですが、麺をフライパンで両面少し焦げるほどに焼いてます。京都伏見:身体のバランスの崩れをケアします。