丸挽き(挽きぐるみ)蕎麦粉は石臼にて粉にしますので、粘りの強い味わい深い蕎麦になります。香り豊かなお蕎麦をお楽しみください。そばと一緒に日本酒を蕎麦には日本酒が良く合います。純米の辛口はせいろを食べながらいただくと格別です。厳選した日本酒をご用意しております。「通は蕎麦屋で酒を飲む」と昔から言われております。蕎麦通なお客様のためにお酒に合うおつまみを豊富にご用意しております。OPEN後、白金へ移転しリニューアルOPEN致しました。昔のままの製法で1日分のみ蕎麦粉を挽き蕎麦を打っております。すべて国産にこだわっております。ご用意できる量には限りがありますが、ぜひとも蕎麦の美味しさを味わいつくしてくださいませ。