江戸蕎麦とお酒を気軽に楽しめる蕎麦屋です。料理の世界も女性の進出が著しい山崎逸朗2020年2月6日15年位前でしょうか、浅草の交際通り沿いに女性だけでやっているラーメン店がありました。すごく清潔感があり居心地がよかったのを覚えています。その店長続きしなかったのすよ。2年程で閉店になってしまったのです。滅多にラーメン店にはいかないのですが、その理由は不衛生の印象があるからです。男性中心でやっている店がほとんどですが、スープや麺にこだわっているのはいいのですがそれと同じくらいそうじにもこだわってほしいです。その女性だけでやっていたラーメン店は家庭の主婦が中心で営業していたのですが、服装も小ざっぱりしてきびきび動いて見ているこちらがとても気分がよくなる店でした。今でもたまに思い出すのですよ、良かったなぁ~あの店という感じで。和食の世界でも随分と女性が進出してきてます。これは良い事だと私は思います。洋食ではすでにかなり前から女性のシェフは存在しています。フレンチではオーナーシェフが女性で三つ星をとっている店がたしかあったような気がします。和食の世界でも花板が女性という店がどんどん出てくるのはないでしょうか。珈琲に首ったけ少しづつ春の気配を感じてきてます。自分のやろうとしている事を思いっきりやっているのだろうか。充実した時間を過ごせた。江戸蕎麦の粋をお気軽にお楽しみ下さい。