対応のブラウザで見てください。対応のブラウザで見てください。ID:CAP_USER昆布の揚げ物は乾いた材料を油で揚げたものだが、他の国では見られない韓国ならではの独特の天ぷら料理だ。ここへ来て全世界が海草類を健康と環境に有益な食糧資源として選定し「海の野菜」「未来の食べ物」と注目している。フランスの日刊紙「ル・モンド」は9月6日付に「韓国が地球を海草類を食べる所に変化させている」という見出しの記事を掲載した。昆布・ワカメなどの海草類を健康と地球環境の変化のために必要な未来の食べ物として紹介し、全南莞島(チョンナム・ワンド)の海苔・昆布養殖場と新安(シンアン)の海苔加工工場などを取材した内容とともにとりわけ韓国海草類の効能に注目した。アマゾンが買収した有機農食品チェーン「ホールフードマーケット」も昨年と今年の食品トレンドとして海草類を連続的に選定した。韓国では7月「海草類の摂取が多いほど大腸がんの予防に効果的」という研究結果も発表された。韓国国立がんセンターの国際がん大学院大学のキム・ジョンソン教授とキム・ジミ大学院生研究チームは韓国の大腸がん患者923人と元気な対照群1846人を対象に分析した結果、海苔・ワカメ・昆布などを含む海草類の総摂取量が最も多いグループは少ないグループと比較して大腸がん発生のリスクが35%落ちるということが分かった。昆布とワカメはそれぞれ大腸がん発生リスクを42%、18%下げることが分かった。キム・ジョンソン教授は「海草類が必須栄養素だけでなく、生理活性物質であるフコイダン、フコキサンチンなどを含有していて大腸がんの予防に効果を出した」と説明した。一日、または一週間単位で正確な量を言うことは難しいが、昆布・ワカメなどの海草類を着実に食べれば大腸がんの予防に役に立つということだ。ル・モンド紙が注目したように、韓国の海草類は種類も多く生産時期と加工法、地域と品種により味・香り・食感が異なる。海苔は3月、ワカメは4月、昆布は6~7月、青海苔は11月、ヒジキは12月が旬の季節だ。韓国人にも海草類を食べる方法は非常に限定的だった。ご飯を包んだり、スープを煮たり、出し汁の材料として利用し、さっと茹でて酢入りの唐辛子みそにつけて食べたり、和えて食べたりするのがほとんどだった。韓国の味の価値を再発見するために5年連続で研究している「セムピョウリ味研究チーム」は過去1年間、180種の海草類140キログラムを直接食べて150種類余りのレシピを開発した。オンジウム味工房」は朝鮮時代の両班家料理の継承のために旬の食材料を使うレシピ研究と『おかず』などの本を着実に出版してきた。チョ・ウ二房長は「すべての命がすぼめる冬にも海は躍動的」としながら「今のような時、冷たい海がプレゼントする旬の海草類を利用すれば大事な香りと雰囲気を味わうことができるだろう」と説明した。ID:R8Oz4deP大腸がんリスクは減りますが大腸菌リスクが増大します。甘い話にはご用心下さい。ID:OWNzKWtu海藻の分解酵素、朝鮮人も持ってないと思うんだけど...。ID:Wl658RdU外国人に海産物の旨さを教えるなよ、中国が食い荒らし始めてもう資源ないんだよ。ID:6Tj34emR>>1>ただし、韓国人にも海草類を>食べる方法は非常に限定的だった。ID:l6n/0p7O海草料理の類って、日本がオリジナルじゃなかったのか、、、、、まあ、食い物がなければ、喰えそうなものは何でも喰うもんな。ID:TcVKuLd8昆布の揚げ物・・・微妙な色合いだな。日本では普通におつまみとして売ってたりするんだが当たり前すぎて、でって言う状態かと。ID:REocr5WW>>117>>1を見れば分かる通り昆布とか干さないと食えないって思ってるんだぜ。日本向け輸出昆布が干して輸出するから見様見真似で全量干してやがるw天ぷらにするのなら干す必要ないし子持ち昆布とか知りもしない。対応のブラウザで見てください。08:36ID:ztKjbrz90比べられるとウェェェェェかもしらんが、シソとかモミジの葉っぱ系にはたまにある揚げ方かな。素揚げではないが薄衣というか。08:40ID:ztKjbrz90スレ141>昆布とか干さないと食えないって思ってるんだぜ。生こんぶじゃUMAMI無いだろ。戻すにしても一回は干すんだぜ。生わかめと混同してないか?と思った。08:44ID:eMSzO.US0加熱すれば日本人じゃなくても海藻を消化できる。生の海藻は日本人じゃないと消化できない。08:45ID:ztKjbrz90>>5海草の多糖類を消化できるのは日本人だけでそ。加熱すれば多糖類は消化できる糖類まで分解される。08:46ID:dGPrsKwa0天ぷらじゃねぇじゃん。08:55ID:AvgpOQB10きたな見た目が悪すぎる。自分達が欧米人に教えられてここ迄きた事を棚に上げて、日本から多くの事を学んだ(と思われる)韓国人や中国人の事を悪くいうのは、勿論全く筋が通らない。一日も早くやめた方が良い。弟子が先生より偉くなる事も常にあることだ。「天麩羅」は今や日本を代表する料理の一つだが、元々はポルトガル人が教えてくれた「テンペラード」だった筈だ。やっていればよかった等と考えている人はいないだろう。日本の海軍は英国に一から教えてもらって創設されたものだが、その後、英国の誇るプリンス・オブ・ウェールス、レパルスの二戦艦はマレー沖で日本海軍の航空機に撃沈された。09:00ID:ztKjbrz90>>15日本人は戦時中に使ってた外国特許の料金を律義に払おうとしたことで有名なんだがな。ソフトバンクってことはパクリで特許料未払いなのを指摘された時の逆ギレじゃろ。SB食品と誤解されるような略し方もいやらしいな。09:03ID:a72f9WbG0日本人は昔から海藻を取り入れた食習慣を続けてきたため問題にならないが、もともと海藻を食べない文化圏ではヨウ素の過剰摂取の危険があるため乾燥昆布なんか危険食品扱いだよ。09:05ID:5vghm1AV0>>15本当か反日SB許せんな。次からカレーはハウスしか買わないようにしよう。09:08ID:re7oKnpV0韓国のてんぷらってベチャっとしてクソまずいんだよなぁ。09:14ID:PIEyQ.Jp0地中海な海藻サラダあるでしょ。日本が昆布持ち込んだと怒ってるらしい海外で。09:16ID:27QdIunR0三重産のひじきはダセン産のひじきより美味しいだと思う。09:19ID:6JXqBPF60昆布の素揚げって、乾き物のつまみに入ってるだろ?少なくとも半世紀前にはあったぞ。09:29ID:27QdIunR0北海道産昆布は世界一美味しいでしょ。ソセン産昆布は不味かったじゃない。09:39ID:LzQtfK2x0船のバラスト水に混じって広がったワカメが諸外国で厄介者扱いされているとか。経緯はどうあれワカメを食べる習慣が広まる事は良い事、だと良いな。10:04ID:YOMDv0V80>>1日本人以外は海藻類を消化出来ないんじゃなかったっけ?ヘルシーとか以前に、海藻から食物繊維や栄養を摂取出来ないなら、衣や油食ってるだけやろ。10:06ID:zL3kidtH0ル・モンドに限らず、現在世界の左派メディアは、左派政権の韓国に好意的だよ。日本の自民党も左派政権のはずだが、やっていることは同じなのに右派に見られているのは印象操作の問題だろうね。10:06ID:iK1h0Be90朝鮮で、海藻を食べる習慣なんて、せいぜい日帝時代以降だろう。歴史改竄がムチャクチャ。10:11ID:uSk22tVC0意外かもしれないが、ロシアでも海藻を食べている。ソ連時代から「昆布の缶詰」というのが売られていた。あと日本人しか海藻を消化できないというのはガセ。10:11ID:xmwieLir0昆布・ワカメはヨウ素が大量に含まれていて摂取量の調整が難しい。干し昆布1gで1日の必要摂取量の2/3相当になるとか。日本人はヨウ素耐性が高いから結構食べても大丈夫らしいけど、北海道沿岸部はヨウ素の摂りすぎによる甲状腺腫が多いとか。加熱すれば良いみたいだけどね。ヨウ素の事は欧米人よりも日本人の方が知らない人が多いみたいだし、昆布・ワカメは無闇に勧めない方が良いよ。ひじきの方が摂りすぎないから良いかもしれん。鮮やかな緑色になるって知らないのがほとんど。11:05ID:4GsRqM2t0>>44そうなんだよ。日本人の真似ばっかしてるけど日本人とは違うのだよ。11:43ID:5ZarXdjh0>>15日本人は技術や支援を受けた相手を貶したりしないからな。日本人がポルトガル人やイギリス人を殊更悪く言ってるか?天ぷらが日本元祖とか言ってないだろ。日本人は中国や韓国の国内で敵対的な行動やデモなんかやらない。中韓人が嫌われるのは日頃の行動。日本人にぐちゃぐちゃ言う前に国の同胞と在日に説教した方がいいのでは。毛嫌いしてる相手から嫌いだと言われるのが耐えられないとか理解に苦しむ。11:43ID:qJ3Cr3qj0これ、出汁とった後の昆布を、フライパンでカリっと揚げた奴でしょ。時期には海岸に流れ着いた海藻ばかり食べてたぞ北朝鮮では今でもそうだし。11:48ID:5ZarXdjh0>>32ジャイアントコーンも最近開発されたらしいからな。韓国にはいつも新たな発見(笑)がある。11:58ID:5ZarXdjh0>>63そこから何かオリジナル料理に進化させられなかったのかな。本は読まない、記録は取らない文化だからねえ。いい事思いついても広がらない。12:41ID:o6rXWKZY0揚げあられに混じってるコンブと同じだろ。12:53ID:ivJKeCAS0盛り付けも含めて不味そうな料理作らせたら世界一だな。なんか、基本的に汚らしい。14:16ID:G4q.Rb7A0フランス料理は本当に素晴らしいのだが、フランスにおける外国料理は非常に不味い。ケバブとパニーニは食えるが、こんなのは料理のうちに入らないファストフードだし、中華は労働者向けの大衆食堂だし、日本料理の大半は韓国人経営の偽物だ。イタリアンでさえもフランスでは酷い。ヌイユというフランス流パスタになってしまって、茹ですぎなのよ。(ヌイユ自体はフランス料理の付け合わせとして出されれば美味だが。)フランス料理は美味い。フランス人の外国料理への評価は信用できない。14:29ID:G4q.Rb7A0>>3親韓というか。白人夫婦が縁もゆかりもない黒人の子供を養子に取って育てるような、度外れた平等主義の国なのよ。(その一方で貧富の差は激しいが、それは別問題。)だから最近知ったばかりの弱小国韓国のことも、あらかわいそう、最強国日本と同列に扱ってあげなくちゃ、という無意識の衝動に突き動かされてしまう。14:46ID:.vWhT.tq0韓国が開発した物では無いだろ。日本に昔からある「揚げ昆布」でしょ。15:16ID:iNb2RhXu0お好みあられに入ってる揚げた昆布じゃないかい。海苔天とかアオサ天かすとか昆布揚げとかとおなじやろ。海藻食ってるのは漁民くらいで半島民は生食習慣がないのにニッテイ残滓で刺身や生食するようになったんだぞ。連中の脳みそは空っぽでそれを認めないから、なぜ空っぽかわからない。一切の進歩せずに盗みばかり。日韓疎遠が世界平和につながるのは、日本が半島支援しないから世界に悪がまき散らされなくなる。18:20ID:9lnPLTy00昔から、おかきと一緒に入ってるのを売ってるやろ。18:45ID:t14xhDY90昔、日本にあったよ。人気が無くなっただけ。パクリのリバイバルだろこれ。18:59ID:g2J9IHPQ0>>15ポルトガルのテンペラードは元々魚だけだったはず、それを魚介類の他に野菜にまで応用したのだから、それは誇っていいと思う。19:40ID:TWK3uRJv0そういえば最近、変な天ぷら出す店が多くなったな。天ぷらロクに知らないチェーン店多いせいか、衣ポッテリのフリッターみたいなものを出してくる。以前は、具の貧弱さをボッテリ衣で胡麻化してはいても、おいしくない天ぷらと認識できたのに。した店に行かないと美味しい天ぷらどころか、天ぷらと呼べるものすら出ないとは...。20:31ID:Urzj156J0>フランスの日刊紙「ル・モンド」は9月6日付に「韓国が地球を海草類を食べる所に変化させている」という見出しの記事を掲載した。ル・モンド紙よ、紹介するのはいいが、おまいらフランス人は海藻を消化できるのかい?もっとも、中央日報が勝手に「ル・モンド紙にも掲載されたニダ」と嘘ついている可能性も大いにあるのだが。08:19ID:73iRf0ZW0あいつらは、何も書物も証拠もないのに起源説いいにくる!日本から学んだあとだからほとんどの時系列で、しばらくして主張しだすのにタイムラグがある!韓牛も果物もいろんな食べ物や文化の起源主張を俺は10年前から指摘して警笛を鳴らし続けていた!日本はこれから世界中に事実に基づいた歴史を正しい知識を拡散発信しまくるべき!でないと嘘が一旦広まると訂正するには何倍もの労力がいることになる。11:19ID:fAvqDbsa0料理も器も韓国は見た目が最低。ほんま美意識に欠ける。12:50ID:QruSVzE00日本には、子供の頃から昆布やワカメを揚げたお菓子はあったのだが、それを知らないようだ。揚げれば海藻の臭みは消えるが食感も味も落ちる。味覚音痴が海藻を食べることが出来るようになるのは良いことではあるが。22:18ID:xVnSd20R0日本に昔からなかった?昆布の素揚げ。?昔食べた記憶があるんだけどな。煎餅みたいで美味しかったやうな。02:07ID:mCJSkvz20>海藻の分解酵素、朝鮮人も持ってないと思うんだけど...。18:55ID:9bsyTshO0昆布の素揚げとか、居酒屋や小料理屋の付き出しによく出る奴か・・・独自開発っつーのは無理があるな。ライブドアブログアクセスランキング。