新宿での接待、こだわりの日本酒は新宿御苑こころむすび店主の想いこころむすびって?【こころむすびの調理方針~添加物ゼロを目指して1~】2016.9.29【こころむすびの調理方針~添加物ゼロを目指して1~】みなさーん、こんにちわ。こころむすび』の石田です。?本日は『食』に関する真面目な話です。長文になるので、興味ない方はスルーして下さい。???昨今、?『食の安心・安全』?という言葉が陳腐に感じるぐらい、あらゆるメディアで溢れかえっています。?さらに、?○○食事法がダイエットに良いとか...?○○は健康に良いとか...?○○を食べると癌になるとか...???確かに『食』は我々の心と身体に密接に関係しております。?食べているもので、我々のパフォーマンスが変わるというのは本当です。多くの病気の源が『食』に起因すると言うのは、紛れもない事実です。日本の医療費41兆円(どんだけ使っているの!!!)は絶対に下がります。農薬GMO(遺伝子組み換え食品)精製されたもの(砂糖、白米、小麦など)放射能で汚染されたものです。簡単に申し上げれば、人工的に手を加えられて(しまった)いるものです。?もちろん、他にも色々とありますが、まずは上の5つをあげます。?だけど、毎日の食生活でこれらを全て避けて通るのは、ほぼ不可能です。?ましてや、自分が食べる食材を全てチェックしていたら、時間と労力は膨大になります。何より、『食』がつまらなくなります。(食はエンターテイメントですよ!!!)逆に言えば、それぐらい、『危険な食』は我々の食生活に巧妙に入り込んでおります。(汗)?なので、私は、なるべく避ける?程度のゆるい感じでやっております。信頼している人が作る料理を食べる??ぐらいでしょうか。これも絶対ではなく、なるべくと言ったゆるい感じです。(笑)私個人的には?何を食べるのか??よりも?誰と食べるのか??や?誰が作った料理を食べるのか??のほうを大切にしたい!!?『食』を語るのに、?美味しいかどうか?は重要。?でも、?楽しいかどうか?はもっと重要です。?体に良いかどうか?は二の次にしております。(笑)?かと言って、全く無視をしているわけではありませんよ。?先程言ったように、?なるべく避ける?意識は重要ですからね。こころむすびと『危険な食』との関係はどうでしょうか??これは次回にします。?本日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます。(1)日本酒マニアな外国人に喜ばれております。18:00~23:00土曜日、祝日は17:30~23:00定休日:日曜日アクセス:新宿御苑前より徒歩1。