江戸蕎麦とお酒を気軽に楽しめる蕎麦屋です。人の考えは変わる山崎逸朗2020年2月4日この頃欧米のお客さんが来店します。日本人の方と一緒なのなですが、一人での来店もあります。そんな時も片言の英語で対応するのですが、それ以上にそば屋の事を良く知っています。驚くのは、そばをおいしいと言ってくれる事です。以前このブログで欧米人には半生のそばの味を理解するのは難しいと書いたのです。この考え改めなければいけないです。なんか日本食ブームもあるのでしょうけど日本食の味を理解している欧米人が増えてます。アンコもおいしいと食べるのです。欧米では豆を甘く煮てたべる習慣がないのですがそんなことお構いなしにあまいアンコを食べてます。日本酒を冷やで飲む欧米人、20年程前では考えられなかった。20年前は日本酒は燗して飲むのが欧米人の常識でした。京都の料理屋に努めていた時期で、まず燗して飲んでました。固定観念は捨てなければ。人の考え方は変わります。自分のやろうとしている事を思いっきりやっているのだろうか。充実した時間を過ごせた。江戸蕎麦の粋をお気軽にお楽しみ下さい。