旬の苺のアイスクリーム旬の苺のアイスクリーム99/05/13生協から完熟苺が届きました。ミツバチでなくてもふらふらきますよね。1パックはそのまま食べて、残りの1パックをアイスクリームに。アイスクリームって、ちゃんと作ろうとするとけっこう手間だし、材料費もかかるんですよ。ホームメードアイスはおいしいですけどね。今度のシーズンの苺は終わりなので、名残を惜しんで作ったというわけです。材料は、卵黄3コ分、砂糖120グラム、牛乳400cc、生クリーム(乳脂肪分の高いもの)200cc、苺1パック、キルシュ少々。作り方は、スペースの都合で省略。そのかわり、簡単にできる「ジェラート風」を紹介します。1)苺はヘタをとって二つ割にする。2)ミキサーに(1)とコンデンスミルク100グラム、グラニュー糖30グラムを入れて混ぜる(はじめはフラッシュさせ、次に連続で1分間ぐらい。なめらかになるまで)3)ふた付の容器に入れて、冷凍庫へ。途中2時間ぐらいたったら一度スプーンでかきまぜておくと、よりなめらかになる。中華エスニック超簡単デザート・お菓子アイス基礎の基礎のみもの。