リコピンは食事で摂取せよサプリメント関連ニュース2007/01/16リコピンは食事で摂取せよテキサス女子大学の研究チームによると、リコピンの効果的な摂取方法は、サプリメントからではなく、リコピンを多く含んだ食物を食べることだそうだ。リコピンはベータカロテンなどと同様にカロテノイド(カロチノイド)の一種で、食物に含まれる最も強力な抗酸化物質の一つである。)、前立腺肥大症などの疾病を予防する効果があることもこれまでの複数の研究で証明されている。それらの研究に於いて使用されたのは単一物質であるリコピン・サプリメントではなく、ほとんどのケースに於いてリコピンを含有する食物だった。米国人が摂取するリコピンの85%は、トマトやトマト製品からである。今回の報告では、トマトを調理してトマトに含まれる他の成分と一緒にリコピンを摂取することが、体内でのリコピンの効果を高めることに繋がると言及している。加熱することでリコピンは体内に吸収されやすくなり、トマトの皮に含まれる成分は体内でリコピンの働きを活発にさせる作用がある。様々な摂取形態に於けるデータを分析した結果、脂質と共に摂取した場合が体内のリコピン値が最も高かったことも判明したのである。研究者たちは、リコピンの場合に限ってはサプリメントでの摂取は効果が薄いとし、一日に35mgのリコピンを、2品から4品のトマト製品(トマトスープやトマトジュース、トマトピューレ、トマトペーストなど)から、出来れば脂質を含んだ食品(オリーブオイルやアボカドなど)と共に摂取することを推奨している。