制作R最近ご無沙汰しておりますが、ニャーヴェトナム柏店で不定期に開催しているゴイクン(生春巻き)レッスンを姉妹店のKHANHのベトナムキッチンNAMBA999で来月開催いたします。甘酸っぱいタレや味噌ダレなどにつけて食べるベトナムのサラダ。この機会にご参加くださいませ。制作R第14回目の料理教室が決まりました。THITやわらかめのパンにお肉と野菜を挟んだサンドイッチです。高田馬場にある、人気のお店バインミー・サンドイッチさんのパンを使いました。お肉は、シーズニングソース、ヌクマム、レモングラス、唐辛子、にんにく、砂糖で味付け。炒め始めると、小さな店内なのでいっきに香りが広がります。可愛い寝顔に癒されながら、パンに炒めたお肉や野菜を挟みます。写真では見えないですが人参と大根のなます、きゅうり、トマト入り。サンドイッチに使用した、チリソースとスィートチリソース、なますの野菜をギザギザにカットする包丁など販売。数量わずかですが、まだ柏店にて販売しています。8階にある町田店です。小海老と豚肉の生春巻き具だくさんのたまごやきココナッツ風味の豚肉の角煮(説明のみ)豚角煮の説明からスタート。恵比寿本店からKHANHシェフが説明。ココナッツミルク、シーズニングソース、ヌックマム。手のひらに少しとってみんなで味見をしました。角煮説明の後は生春巻き。シェフがお手本そのあと、実際に作ります。今回はみんなとても上手にきゅっと巻かれてました。出来上がりそして、具だくさんの卵焼きです。キクラゲ、豚ひき肉、たまねぎ、万能ねぎ、春雨・・・が入ります。町田店のヴゥシェフがお手本を。グループにわかれて実践。いい香りが店内に広がります。蓋をして15分くらいしたらポンと裏返して出来上がり。お弁当箱に詰めて完成です。似てますか?上手にできました!最後はデザートのチェーとハス茶をお楽しみいただき、お弁当は家族の方が楽しみにされているそうで、お持ち帰りの方がほとんどでした。みなさまありがとうございました!次回のニャーヴェトナムの料理教室は柏店にて豚焼肉のバイン・ミーです。東京・高田馬場で人気のバインミー・サンドイッチさんのパンを使いますよ。お申込みお待ちしています。制作R2014年3月19日(水)ニャーヴェトナム第11回目のお料理教室。今回のテーマは〜春のお花見弁当〜です。小海老と豚肉の生春巻き具だくさんのたまごやきココナッツ風味の豚肉の角煮(説明のみ)昨年より船橋店勤務になりました、いまふく店長とイベントリーダータンシェフから挨拶をしてスタート。豚肉の角煮はレシピを見ながら説明のみ。出来上がった角煮のお皿のラップをはずすとふわぁ〜っと美味しそうな香りがして、みなさんテンション上がっていました。角煮には卵も入っていますが、ニャーヴェトナムでは、茹でた卵を素揚げします。素揚げするとまわりが茶色く色づいて食感も普通の茹で卵より美味しいです。具の量と巻く時の力の入れ具合がポイント。みなさんとても上手でした。ご家庭では具をアレンジして色々試してみるのもいいですね。ヴェトナムでは日替わりランチのおかずに時々登場しています。弱火でじっくりと焼きあがるのを待ちます。今回はチリソースをかけましたが、スイートチリソースとか葱油ソースとかでも生春巻きをカットして、角煮とたまごやきを詰めて完成です。試食タイムにはかぼちゃのココナッツチェーを、ロータスティーと一緒に食べました。今回の料理も載っているレシピ本をご購入いただけたり「またやる時は教えてくださいね!」とたくさん声をかけてもらえて嬉しかったです。店長もかなりご機嫌ありがとうございました。次回はいつものごとく未定ですが、夏前には開催できたらと考えています。ヴェトナムのアットホームな料理教室、また宜しくお願いいたします。制作R久しぶりに船橋店で料理教室を開催いたします。制作Rニャーヴェトナム・柏店では9月から月1ゴイクンレッスンを開催。16時〜17時の1時間、生春巻きだけの実践料理教室です。10月は10/4に開催しました。店長が1本、巻きます。色々な具材で、食卓に生春巻きが並ぶのもいいですよね。次回は、11月8日(金)16時〜17時です。お問合せ、ご予約は柏店へお願いいたします。制作R2013年7月9日(火)ニャーヴェトナム第10回目のお料理教室。過去で一番参加者が多く賑やかな雰囲気でスタート。VU(ヴゥ)シェフニャーでただ1人のベトナム中部フエ育ち。見る、触る人がほとんど。ヌクマムなどの調味料で漬けた鶏肉を炒めはじめると店内にいい香りが広がります。生春巻きは・・・まずはVuシェフが見本を。