2016/03/17月に1回の訪問、外食はこのお店になりつつあります最近英語の勉強に忙しくて、食べ歩きもあまりできていないし、ブログの更新も週一くらいになってしまっています。夫婦で超お気に入りのリヴィエールキャレさんは、毎月料理が変わるので、毎月訪問する事にしていて、なのでブログの中でのこのお店の登場割合が増えています(^^ゞ4月のお料理は、かなり春らしくて、季節感を感じるもので、もちろんコースとしてもいつも通りとても素晴らしかったです。前菜から手の込んだお料理が満載プティ・ポワという小さなグリーンピースのムース。ムースの中にお豆さんが隠れていました。ムースの中に隠れていたクルトンも食感が異なって良かったですね。スポンジや泡なども同じ食材を使っていて、とても手の込んだお料理。一品目から今日も満足の予感。いかは今が旬のようで、あと写真では見えませんが、わらびが添えられているのも春らしさを感じました。ハーブもたくさん添えらていますが、全てシェフの奥様の手作り、無農薬です。前菜3品目は鮭のお料理。見た目がとても綺麗なお料理です。した皮ととろりとした身の食感。ほろ苦く甘いはっさくのソースがいいですね。キャベツのスープでしたが、あさりも使っておられました。スープは野菜だけの事が多いのですが、あさりの風味が出ていて、これもかなり良かったと思います。メインは魚とお肉、どちらも絶品でした魚に春と書いて鰆(さわら)のお料理です。今が旬の筍に木の芽のオイル。いつもながら魚料理美味しいです。ういきょうのシャーベット。玉子の黄身の様に見えるのはトマトのピュレ。来るたびにひと手間増えていってるように思えます。メインの肉は松阪ポークだそうです。脂身は少ないですが、とても柔らかくて美味しい。芋のピューレが合ってますね。今日はお料理がかなり春らしかったので、デザートも春らしいものかなぁと妻と言っていると、やっぱりイチゴでした。岡山産のイチゴ、ムースもピュレもとても美味しい。甘く無いのがコース料理の締めとしては、本当に有り難いです。電気うなぎ君登場ちなみに、お店の一番奥に水槽を背にした席があるのですが、その横に新たな水槽が。見えにくいのですが、この黒いのがお魚で、電気うなぎの種類らしく、夜行性の為か、殆ど姿をみせてくれませんでした。キャレブログランキ参加中。このランキングがモチベーションになります。応援願います(#^o^#)。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。