名物の「ダッチベイビー」は一食の価値あり歴史ある全米パンケーキチェーン店ポートランド発祥の老舗パンケーキ専門店。40年以上も歴史があるオールドアメリカンな店内は、他のどのパンケーキ屋とも全く違う個性に溢れている。ローカルも足繁く通う「肩の力が抜けたハワイらしい雰囲気のお店」といったところだろうか。全米チェーン店でハワイには2店舗ある。ここカピオラニ店はオフィスビルの中にあるので入り口が少々わかりにくいが、ここ数年、様々なガイドブックでも紹介されている影響もあって日本人観光客の姿も多くみられるようになってきている。日本語メニューも揃っているのでリラックスして雰囲気を楽しむ事ができると大好評。いつも賑わっている上に閉店時間もかなりはやいので、時間をしっかりチェックして出かけてみよう。昔い懐かしいパンケーキを堪能しよう!「オリジナル・パンケーキ・ハウス」という名前だけあって、パンケーキは様々な種類が揃っていて迷ってしまうほど。種類が豊富なだけではなく、しっかりと味にも強いこだわりがある。強力粉を使用して作られたパンケーキは、重厚感のあるモチモチとした食感がどこか懐かしく子供の頃に大好きだった感覚を思い起こさせてくれる。ここ数年日本でも人気のふわふわ柔らかいパンケーキとは全く違うタイプだが、こちらの方が元来の懐かしい食感だと言って足繁く通う根強いファンが多いのがこの店の特徴だ。わずかに程よくきいた塩味もボリュームはあるが甘すぎないホイップクリームも全てが絶妙なバランスで「飽きのこないパンケーキ」を提供してくれている。名物の「ダッチベイビー」は一食の価値ありパンケーキ以外にもワッフルやオムレツなどメニューが豊富だが、中でもこの店のおすすめは、ちょっと珍しい見た目のパンケーキ「ダッチベイビー」。見た目が普通のパンケーキとは全く違うこの店の名物メニュー。オーブンで焼き上げたジャーマン生地のパンケーキに手づくりのホイップバターをのせレモンを絞り、粉砂糖をトッピングしていただく。通常のパンケーキとは違い、オーブンで20分以上焼くのが大きな特徴だ。外はカリッとしており、中はもちもちというたまらない食感がクセになる。冷めてしまうと少し重く感じるという声も聞くので、なるべく熱々のうちにいただこう。今までみたことのないような不思議な感覚のパンケーキ。