archives梶山珈琲コーヒーに関することから、日常のちょっとした事。[edit]今月も頒布会用に、ちょっと珍しい豆を焼いてみました。^^;タンザニアです。一般的にはキリマンジャロと言われている豆ですが、アフリカ系が好きな私としては、外せませんね。今回はピーベリーが手に入ったので、ちょっと深めに焙煎してみました。写真だと深煎りに見えませんね。^^;いつものように、シワを伸ばさないように焼いてます。今回の豆はコロコロと大粒でしたね。久々にパプアニューギニア・シグリです。以前は圧倒的な味がしていたのですが、最近の豆は昔ほど強い味は感じられませんでした。良質な豆でしたので、昔を懐かしみつつ焙煎しました。深煎りまでは焙煎しないで、味と香りを楽しむように中煎りにしてあります。写真だと、中煎りでも浅煎りに見えてしまいますね。これもシワを伸ばさないよう、注意して焼いてあります。ニカラグア・エルボスケ農園。プレミアムの生豆で、品質の良さを全面に押し出しています。他の生産地のプレミアム品よりはばらつきはあるし、水分量も整っていない気がします。深煎りには耐えれそうも無かったので、中煎りで仕上げてみました。今回も色々な豆を焙煎してみましたが、皆さんの楽しんで貰えれば嬉しいです。コーヒーの話ばかりなので、最後はお店の看板娘の写真でも。http://flaw.blog80.fc2.comプロフィールAuthor:ノブ珈琲豆の焙煎をやっています。(04/10)ジャズ君・・・。