)消費税10%への引き上げに伴い販売価格(税抜)が変更となります8気圧の超炭酸!市販の炭酸飲料の多くは4〜6気圧ほどですが、松園式は8気圧まで注入可能。ワインが、スパークリングに!例えば3lの箱ワイン(約1,600円)が、33杯分(約19,800円分)のスパークリングワインへ。オレンジスカッシュに!オリジナルドリンクが作れる!フードコーディネーター広沢京子さんもオススメの炭酸料理!炭酸には「柔らかくする」「臭みを取る」「保存する」「膨らむ」「より浸透する」等、料理にも活用できる多くの効果があります。コーラ煮、ビール煮などもその効果を使った料理の一つ。炭酸水の底力を是非試してみてください。広沢京子さん東京でフードスタイリストの板井典夫氏のアシスタントを務める。レシピ制作やスタイリング、ケータリングなど幅広く活躍中。メシ」(実業之日本社)、「こうかん、ぶつぶつ」(サンクチュアリ出版)など著書多数。]豆を炭酸水で戻し、煮る事でふっくらできあがる。豚肉を炭酸水と一緒に下味をつける事で,染みやすく、やわらかくなる。白花豆をきれいに洗い、3〜4倍の量の炭酸水に6時間ほど浸しておく。豚肉は1cm幅に切って半分にきり、ボールに入れる。塩、にんにく、炭酸水を加え手で軽くもみ10分おく。1の豆を厚手の鍋に入れ、4倍くらいの量の炭酸水をいれ中火にかける。灰汁が出たらすくい、沸騰したら火を弱め蓋をして豆の芯が柔らかくなるまで30〜40分煮る。鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを加え弱火でしんなりするまで炒める。2の豚肉を加え中火で炒め、焼き色が少し着いたらタイム、炭酸水をひたひたくらいまで加え煮る。沸騰したら灰汁をすくい、火を弱めて豚肉に串がすっと通るくらいまで40分程煮る。3に柔らかく煮た豆を加え水が少なかった場合は炭酸水をひたひたくらいまで加え、中火にかけ沸騰したら弱火にして1時間煮る。味をみて足り内ないときは塩を少々加え調える。器に盛り、黒胡椒をふりエキストラバージンオイルを少々かける。さま気の抜けた炭酸飲料も復活!松園式炭酸水システムだと何にでも炭酸注入できるので、今までにないドリンクができるのが良いですね。日本酒をスパークリングにしたり、マッコリをスパークリングにしたり、気の抜けた炭酸飲料も復活できる。aungroup.com福岡と東京にて「居食家あ・うん」「あ・うんのぬくぬく家」「博多ぬくぬく家」など、魚居酒屋、焼き鳥居酒屋、ダイニング居酒屋、イタリアン酒場等、多業態の飲食店を経営している。居酒屋経営者の勉強会「IC∞会」を2002年から続け、現在は44社が参加。さま炭酸が強く美味しいハイボールが作れる!炭酸の弱いハイボールって美味しくないじゃないですか?松園式炭酸水システムだと史上最高クラス「8気圧」の超・超炭酸。炭酸が強く美味しいハイボールが作れるので、お客様にとても喜んで頂いています。代表である望月大輔氏はグローバルダイニングを経て独立。現在3業態の計7店舗。整え、その後地方へ展開し100億円体制を目指す。スパークリングワイン、自家製炭酸水など、今まで作れなかったドリンクがお店で出来るのって革命ですよね。8気圧の超炭酸で、様々なメーカーのお酒を更に美味しく提供出来る。松園式炭酸水システムは、居酒屋だけでなく、バル、カフェ、バー等、そして大型店舗から小型店舗までと、あらゆる形態の飲食店でスタンダードになるのではないでしょうか。代表取締役社長、(株)ゼンショク取締役、(株)ゼンショクトレーディング代表取締役、他4社を経営。ENMARU」等、40店舗を運営。いざかや炎丸・亀戸店が第5回居酒屋甲子園で日本一、深見さん自身が第7回S1サーバーGPで日本一を獲得する等、今もっとも注目される飲食店経営者の一人。松園式炭酸水システムでスパークリングにする事によって、とても飲み易くなってニューヨーカーにも大人気なんです!そこから日本酒の良さを伝えるの事が出来るので、蔵元さんにもお勧めです。(柚子想い)、野菜ジュース、そして日本酒を入れたものに松園式炭酸水システムで炭酸を加えた「柚子マイヤー」が大人気。様マンハッタンにある、厳選された創作和食や日本人が作るタパスや洋食などを盛り込んだ新感覚の日本酒バー「酔後知楽」の酒ソムリエ。赤星さん自ら日本各地の蔵元に出向き、買い付けた150種類もの日本酒が並ぶ。さま人気メニューのジョッキ・スパークリング!ワインに炭酸を注入し、スパークリングワインを作っています。「ジョッキ・スパークリング」はお店の人気メニューの一つです。ホルモン専門店「赤井ホルモン」、大衆居酒屋「ごえん」、海洋酒場「よかうお」など福岡を中心に様々な形態で飲食店を展開。九州・博多のこだわり飲食店の会「IC∞会」会長を務めるなど、他店舗の経営者からの信頼も厚い。さま瓶から変えて、驚きのコストダウン効果!以前までは瓶の炭酸水を購入していたのですが、松園式炭酸水システムだとお店のお水を使って炭酸水が作れるので、驚くほど大きくコストダウン出来ました。当日必要な炭酸水を当日作るだけ。発注もいらず、空き瓶も出ないのでとてもエコ。カウンターまわりもスッキリして良いですね。saru-shirogane.root-ltd.jp2012年9月、カジュアルなワインと料理の店「SARU(サル)」を恵比寿にオープン。街に根づいた落ち着く雰囲気、そして国産の食材にこだわった美味しい料理は多くの反響を呼んでいる。猿田氏はグローバルダイニング、そしてその後ティー・ワイ・エクスプレスの「CICADA」を経て独立。SARU」を代々木にオープン。ご購入について炭酸水の場合190mlの炭酸水が約1.1円で製造!1本あたり約68.2円のコストダウン!液化ガスボンベ1本(平均購入価格2,200円)で、約400l以上の炭酸飲料が製造可能!なんと、190mlの炭酸水が2,105本分も!大量生産が可能、しかも、低コスト!松園式は市販の業務用炭酸ガスボンベを使うため、ランニングコストがとても低いのが特徴です。そのため、炭酸水をサービスとしてもご提供いただけます。ご予約のお客様にはスパークリングワイン一杯サービス」などの企画に役立ちます。ご購入について高い圧力をかけて炭酸飲料を作るため、やはりお店様でのメンテナンスも重要です。メンテナンスをしていないと、バルブキャップや口金からガスが漏れる事も。危険ですので必ず映像通り、両手で横に振って製造お願いします。近くに人がいない状況でご使用ください。品について作り方について作った炭酸飲料についてメンテ・組立てについてその他の質問1炭酸注入時、ガスが漏れて上手く入らないバルブキャップのネジがゆるんでいる可能性があります。メンテナンス方法の映像に沿って、締め直してください。バルブキャップの弁の部分に、飲料が固形化したものが付着している可能性があります。メンテナンス方法の映像に沿って、バルブ部分を水で洗浄してください。バルブキャップが歪んでいる可能性があります。バルブキャップの推奨交換時期は3ヶ月です。新しいバルブキャップと交換ください。口金のネジが揺るんでいる可能性があります。メンテナンス方法の映像に沿って、締め直してください。口金のパッキンが破損している可能性があります。メンテナンス方法の映像に沿って、パッキンを交換してください。口金が歪んでいる可能性があります。口金の推奨交換時期は3ヶ月です。新しい口金と交換ください。2炭酸が弱い炭酸の強い飲料を作るコツとしては、下記3つとなっています。(3時間程度)ここで意外と難しいのが、液体を炭酸注入前に「良く冷やす」事です。冷え方は冷蔵庫にもよっても違いますし、スペックや霜取りなどメンテナンスの状態によっても変わってきます。トマトジュースなど、粘度や糖度の高いものは冷えにくいと言う事もあります。液体を冷やす方法で試されてください。炭酸注入前に、冷凍庫で冷やす。デキャンタに氷を入れ、冷えるまでかき混ぜる。市販の炭酸水は4〜6気圧となっています。それ以上、6〜8気圧で設定されてください。炭酸を注入したあとすぐに開栓すると、炭酸が抜け易くなってしまいます。3〜4時間以上は寝かせてください。3炭酸ガスボンベの減る量が早い接合部分からガスが漏れている可能性があります。接合部分の白いパッキンが破損していないかご確認ください。破損があれば、交換用パッキンが本体に付いていますので、交換ください。本体が正しく装着されておらず、接合部分からガスが漏れている可能性があります。一度、本体を取り外して頂き、再度装着してください。本体が正しく装着されておらず、接合部分からガスが漏れている可能性があります。取付スパナで強く締めてください。4本体の安全弁辺りから、ガスが抜けるガス圧の設定が高過ぎて、安全弁からガスが抜けている可能性があります。ガス圧の設定確認後、ガス圧を落としてください。取付口から汚れが混入し、故障している恐れがあります。一度、本体を取り外して頂き、再度装着してください。5口金が抜けない圧がかかったままの状態ですと、白い羽根を押しても抜けにくいです。炭酸ガスの元栓を締めた後で、コックを開き圧を抜いてください。その後、白い羽根を押しながら抜いてください。6レギュレーターのメーターが動かないガスが滞留し、メーターが動かなくなる可能性があります。一度、本体を取り外して頂き、再度装着してください。7バルブキャップが壊れたバルブキャップのネジがゆるんでいる可能性があります。メンテナンス方法の映像に沿って、締め直してください。バルブキャップの弁の部分に、飲料が固形化したものが付着している可能性があります。メンテナンス方法の映像に沿って、バルブ部分を水で洗浄してください。バルブキャップが歪んでいる可能性があります。バルブキャップの推奨交換時期は3ヶ月です。新しいバルブキャップと交換ください。8口金が壊れた口金のネジが揺るんでいる可能性があります。メンテナンス方法の映像に沿って、締め直してください。口金のパッキンが破損している可能性があります。メンテナンス方法の映像に沿って、パッキンを交換してください。口金が歪んでいる可能性があります。口金の推奨交換時期は3ヶ月です。新しい口金と交換ください。9レギュレーターが壊れたガスが滞留し、メーターが動かなくなる可能性があります。一度、本体を取り外して頂き、再度装着してください。倒れるなどしてレギュレーターが破損の場合、有償となりますが交換ください。1「炭酸水」はあまり注文が出ない松園式炭酸水システムは炭酸水だけでなく、様々な飲料を炭酸にできる製造機です。オレンジスカッシュになりますので、オリジナルドリンクも作れます。様々な分野で炭酸ブームと言われています。ハイボール、モヒート、スパークリングワイン、シャンディーガフなどは女性に大人気。新たなメニューの提案としてご利用ください。3すでに炭酸水を作れる機械が設置されている松園式炭酸水システムは炭酸水だけでなく、様々な飲料を炭酸にできる製造機です。スパークリングワインに関しては、原価率8%で製造できる事もあり大人気。気の抜けた炭酸飲料が復活させる事も出来ますので、ロスも出ないので更にコストダウンが可能です。4ペットボトルではお客様に出せない飲食店様によって、カウンターやキッチンの形状、そして人員の配置なども異なります。ペットボトルが見えない様なお客様へのご提供方法など、現場のオペレーションはお店様のアイデアにお任せさせて頂いております。5欲しいけど今はお金がない例えば、スパークリングワインの場合。原価1,600円の箱ワインが、19,800円(33杯)のスパークリングワインとなります。※一杯600円(90cc)の場合6カウンターが狭いので置き場所がない松園式炭酸水システムは、ガスボンベ分の設置スペースがあれば十分です。電源なしで稼働できるため、カウンターやキッチン内ではなく、バックルームなどでも製造可能です。ご予約のお客様にはスパークリングワイン一杯サービス」などの販促としてもご利用出来ます。8自転車の部品の様な形状ですが、安全でしょうか?松園式の秘密は、この自転車の部品の様なバルブキャップにあります。オリジナルのバルブキャップは、大手自転車メーカーにも納めている信頼できるメーカーさんとのコラボレーションから生まれたもの。自転車の部品に似ているのです。PL保険にも加入しているので、万が一の場合も安心です。8レギュレーターは安全ですか?レギュレーターはクリーンルームで製造された、飲食用のレギュレーターです。市販の工業用のレギュレーターとは違い安全です。過度の圧がかかると、安全弁から圧が抜ける様にオリジナルで設定しています。PL保険にも加入しているので、万が一の場合も安心です。10オペレーションが混乱しそう仕込みの間に2〜3時間寝かせておくといったお店が多いようです。約3時間程度あれば簡単に製造出来ますので、オペレーションも簡単です。1他社炭酸飲料メーカーとの違いは?大きな違いはランニングコストと炭酸の圧が強い事です。松園式は市販の業務用炭酸ガスボンベを使用するためランニングコストが低く、ハイパーエイト(8気圧)の超炭酸を作る事が出来ます。3業務用炭酸ガスボンベはどこで購入したら良いですか?お近くのガス・酸素屋など、市販のお店でご購入ください。4専用の耐圧ペットボトルは何気圧で破裂しますか?また他社製の炭酸飲料ペットボトルは、何気圧で破裂しますか?松園式の専用耐圧ペットボトルの耐圧は16気圧です。9気圧以上の圧力がかかると安全弁から圧が抜ける様に設定されているので安全です。他社製の炭酸飲料ペットボトルは、弊社で耐圧検査をしていないためわかりません。破裂の恐れがありますので、松園式では絶対に使用しないでください。他社製ではPL保険が適応出来ません。5システムを使わない時は、ボンベ本体の元栓を締めておいた方が良いですか?はい、使用時以外はボンベ本体の元栓を締めてください。コックも必ずオフにしてください。6個人の自宅で使用する事は可能ですか?可能です。ガスボンベの取扱い上の注意」を良くお読みになってご使用ください。7取り付け工具は販売していますか?公式オンラインストアにて販売しております。https://mts.thebase.in/8メンテナンス工具は販売していますか?公式オンラインストアにて販売しております。http://a.r10.to/hGCCQF9保証や保険はありますか?レギュレーター部分の保証はご購入より1年、保険はPL保険に加入しております。10口金の保存先はどうしたら良いですか?S字フックなどを炭酸ガスボンベに掛けて、それに挟まれているお店が多いようです。ガスを注入する部分ですので、清潔に保管する方法で保存頂ければと思います。11どのくらいの強さの炭酸が出来ますか?市販の炭酸飲料の多くは4〜6気圧ほどですが、松園式は8気圧まで注入可能です。微炭酸から超炭酸まで、調整も自由自在です。12冷えてない液体には炭酸は入らないのですか?常温の液体には溶け込みにくいです。冷えれば冷えるほど、溶け込みます。1気の抜けた炭酸飲料を復活させる場合、何気圧で注入して良いですか?4〜5気圧がお勧めです。二酸化炭素を注入する事によって液体の酸味が増します。それ以上の設定ですと味が大きく変化する恐れがあります。2スパークリングワインの美味しい作り方はありますか?スパークリングワインの美味しい作り方のコツをご紹介いたします。炭酸を注入するワインは、なるべく甘い味を選ぶ。3二酸化炭素ボンベではなく、窒素ガスボンベでは、ダメですか?窒素ガスボンベでは、絶対に注入しないでください。PL保険も適応出来ません。4少し気の抜けた炭酸水に追加で水を入れても製造出来ますか?可能です。二酸化炭素を注入する事によって液体の酸味が増します。よって何度も繰り返すと、味が大きく変化する恐れがあります。5牛乳やトマトジュースの様な、粘度の高い飲料にも炭酸が入りますか?入ります。粘度の高い液体、糖度の高い液体には炭酸が入りにくいです。炭酸の圧を飲料により設定変更お願い致します。6液体を入れず、空の状態で炭酸ガスを注入しても良いですか?入れないでください。圧力がかかる事により膨張し、熱を発し破裂する恐れがございます。半分以上の液体を入れて注入お願い致します。7振り方にコツはありますか?どのくらいの時間、振ったら良いですか?バルブキャップと口金の接合部分を、しっかりと固定して30秒ほど振ってください。口金の破損、バルブキャップの破損の原因となります。ペットボトルの底部は持たず、腹部分を持って振ってください。830秒以上炭酸ガスを注入すると破裂しますか?レギュレーターで設定した圧以上はかかりませんので、破裂はしません。9なぜ2〜3時間寝かせるのですか?2〜3時間寝かせる事によって、二酸化炭素が液体に溶け込んで行きます。抜けにくい炭酸飲料になるとともに、よりきめ細かい泡になります。1松園式でワインに炭酸を注入した飲料を「スパークリングワイン」と言って大丈夫ですか?大丈夫です。スパークリングワインの定義としては、二酸化炭素(シュワシュワ)をボトル内での二次発酵によって発生させる方法、二次発酵を醸造用樽内で行う方法、二酸化炭素を圧力タンクに注入し噴射して作る方式があるのですが、松園式は3番目となります。社の商品名ですので使用は出来ません。3松園式で作れる飲料水のレシピは、ありますか?ございます。詳しくは松園式炭酸水システムのfacebook公式ページで更新させて頂きます。https://www.facebook.com/m.tansan4耐圧専用ペットボトルで炭酸を入れた後で、市販の瓶やペットボトルに入れ替えても大丈夫ですか?他社製の炭酸飲料ペットボトルは、弊社で耐圧検査をしていないので使用しないでください。破裂の恐れがあります。他社製では、PL保険が適応出来ません。5松園式で作った炭酸は、どのくらいで抜けますか?市販の炭酸飲料とほぼ同じです。開ける回数にもよるので一概には言えませんが、炭酸が抜けたら再度炭酸を注入し追加してください。6バルブキャップを開けなかった場合、炭酸は何日間くらい持ちますか?市販の炭酸飲料とほぼ同じです。一度も開けない場合は、数ヶ月持ちます。7炭酸注入後、味の変化はありますか?二酸化炭素を注入する事によって、液体の酸味が増します。含まれるリンが体内のカルシウムとくっついて、リン酸カルシウムという形になって体外に出ていってしまう事があるためです。詳しくは、「医療・健康なんでもQ&Aサイト:ここカラダ」をご覧ください。http://www.cocokarada.jp/column/qa/0808/01.shtml1ペットボトルはどのように洗ったら良いですか?市販のブラシなどをご使用ください。http://a.r10.to/hG8DMWなどがございます。2口金のグラツキ松園式炭酸水システム映像の「4:30」付近をご確認ください。松園式炭酸水システム映像の「4:30」付近をご確認ください。松園式炭酸水システム映像の「4:30」付近をご確認ください。5バルブキャップのゆるみ松園式炭酸水システム映像の「4:30」付近をご確認ください。