●牛すじカレーのこだわり。07:44●牛すじカレーのこだわり。ビンチェの定番となり、お陰様で皆様からもご好評いただいている『彩り野菜の牛すじカレー』2010年11月のビンチェの開業時から、少しずつ何度も何度も改良を重ねてきました。その都度は、際立った改良ではないのですが、その時々に『更に美味しく!』を考えて、改良し続けてきました。熱々のカレーを召し上がっていただこうということです。ビンチェのランチタイムには、沢山のオフィスワーカーのお客様がいらしてくださいます。ランチタイムでは、箱崎の社食をコンセプトにしているビンチェでは限られた休憩時間を使ってご来店いただくお客様に少しでもスピーディーにお料理をご提供をして差し上げることがとてもとても大切なことです。ご提供のことを考えると、作ったカレーソースをソースポットウォーマーなどでキープしておき、オーダー毎にお皿にごはんを盛り、カレーソースをかけるだけでお待たせしないでお出しするという選択肢もあるのですが、ただ、粘度のあるカレーソースをスープポットでキープするには温度は70°C以上に上げることができず、どうしても熱々のカレーを召し上がっていただけないのです。私たちは、鍋で火をいれた熱々のカレーソースのかかったカレーを食べていただきたいとの思いから少しでも短い時間でオーダーごとに一食一食ソースに火を入れる方法を考えて、7年前の開業時からこだわり続けています。どんなに忙しくても、カレーのご注文をいただくと一食ずつ鍋で火をいれてご提供しています。目に見えない小さなこだわりだけど、自分たちで決めた小さなこだわりは地味に継続しづけるということがビンチェスタイルなんです。水もしたたる台所>スタッフ募集のお知らせスタッフ紹介メールマガジン登録お問い合わせ。