自然農のある暮らしに飛び込んで見つけた、日々の大切なこと。興味の向くままに、実践的な暮らしの記録。万能食材、カラスノエンドウ今年もカラスノエンドウが美味しい季節となりました!お花を冷や奴にのっけたり、サラダにトッピングしたり・・・は昨年の記事でご紹介しているので、今年はお花ネタは割愛しまして。草全体でも、先の方10cmくらいを選んで摘み取るととっても料理しやすかったです。伸びた時期によるのか、環境なのかわかりませんが茎がジューシーに柔らかいのと、筋っぽくて硬いのとがあるので摘み取るときの感触で、摘み取り位置を上下させるといいみたい。場所によってはアブラムシがたくさん群がっているけれどたっぷりの水でザッブザブ洗ってしまえば綺麗になります。ミニさやえんどうが可愛らしい〜〜^^シュウマイの飾りや、煮物の彩りにわざわざ絹さやを買わなくても、カラスノエンドウで十分!だったりして。最近の我が家では、1歳の次女も食べやすいよう細かく刻んで雑炊やおかゆの具に、ざくざく刻んで炒め物の彩りにと、大活躍。ある時は、夫が豪快に味噌汁の具に使ってくれました。煮たところに赤味噌を溶いたら、甘くておいし〜い。知らずにひと口飲んだ長女が「あれ!?お豆の味がする!」と言ったのには驚きました。葉っぱと茎を煮たのに、お豆の味かぁ〜。この日はパスタソースにしてみました。にんにくとオリーブオイルでよくよく炒めたところにパスタの茹で汁を加えてくったりさせ、とびきり美味しい羊のチーズを加えて仕上げました。絶品〜!庭にも、畑にも、どんどん伸びてくるカラスノエンドウ。植えてある野菜をなぎたおすほどの勢いにも余裕の笑顔になれるってもんです。ミニさやえんどうがたくさん採れる頃かな。可愛い形をいかして、何を作ろうかなぁ〜〜。小さなお豆ごはんも楽しそう。買い物に行けなくても、青物は庭に生えている。お知らせお米の種まきをしたあと、しっかり降ってくれる雨。長女と特製カレンダーを見ながら二十四節気に感心しています。*長女がご近所さんからタケノコをいただいてきました。下茹で済みでおいしかったので、柔らかいところはお刺身で。四国育ちの山菜慣れした私と長女は、何もつけずに「おいしい〜!」。山菜が食卓に登場しなかったという夫は、お醤油で。いつか娘たちに、タケノコ掘りをさせてあげたいなー。|この記事へのコメントコメントを書くお名前:メールアドレス:ホームページアドレス:コメント:プロフィール名前:miya一言:自然農見習い中の主婦。茨城のつくばから千葉のいすみに移動し、一年間の充電期間を経て、ついに茨城の大子町へ移住しました。長女10歳(小学3年生までホームスクール育ち、4年生から通学開始)、次女5歳・長男3歳・次男0歳(3人とも家庭保育)で、日々子育て真っ最中です。「LONOF(ロノフ)」やってます。2.0Seesaaブログ。