2まず、かぼすの皮を少し剥きます。4かぼすを濾して計量します。市販の醤油を加えます。6酒を煮立てて加えます。何日かねかしてからビン詰めします。<かぼすピールチョコ>*材料*柑橘類の皮・・・白い部分を落とし、表面の皮の部分を使います。3表面の皮だけにしたかぼすの皮を一晩水に浸けます。あく抜き作業第一段階です。水から火にかけ、煮こぼします。2,3を3回繰り返します。6水とグラニュー糖を加え中火にかけます。仕上がりを柔らかめにする場合は、多目の水で長く煮てください。水がなくなってきました。この時点で味見!甘さが足りないようなら、グラニュー糖で調節してください。水がひくと、焦げやすくなるので、丁寧にかき混ぜてください。するには、十分水分を飛ばしてくださいね。9クッキングシートに広げて乾燥させます。溶かしたチョコレートと絡めます。食べやすい大きさに取り、クッキングシートの上で固めます。9ホワイトチョコでも同様に。グラニュー糖をまぶすだけでも美味しいです。