韓国冷麺2017.07.20冷麺といえば韓国が発祥の食べ物です。うだるような暑い日は本当に美味しいです。韓国から日本に伝わり日本流にアレンジされたのが、岩手の盛岡冷麺などです。韓国冷麺の特長は、そば粉に小麦粉を加えて練り上げます。生地を、小さな穴の開いた筒状の道具を使って、押し出して麺状にします。押し出された麺は、そのまま熱湯でゆがきます。茹で上がると冷水でしめます。工場で作られるものは、押し出された麺をパックしたものもあります。ご家庭でも簡単に韓国冷麺を楽しむことができます。冷たいスープにはいったものを、水冷麺(ムルレンミョン)。まぜタイプを、ビビン麺(ビビンネンミョン)と言います。素麺とともに韓国冷麺も暑い夏には欠かせません。67番地の2旭製粉株式会社は創業以来、良質な原料と最新設備で、高品質の小麦粉・ミックス粉づくりに取り組んでいます。ミックス粉の製造・販売やプレミックス製品の企画・開発なら、奈良県桜井市の旭製粉株式会社にお任せください。