大さじ6白だし90ml1.乾しいたけは水に戻し軸を切る。干したけのこ・高野豆腐は水に戻してひと口大に切り、里芋はゆがいてぬめりをとっておく。にんじんは輪切りに、かぼちゃ・さつま揚げ、こんにゃくはひと口大に切っておく。だし汁の材料を煮立て、だしをとっておく。2.鍋にだし汁・椎茸・れんこん・さつま揚げ・こんにゃくを入れ火にかけ、沸騰したら調味料Aを入れ30分煮込む。3.里芋・にんじん・かぼちゃを加え、弱火~中火で30分煮込む。4.高野豆腐を加え、落とし蓋をして10分煮込んでできあがり。