美味しいものを安心・安全に召し上がっていただくために〜「加熱用かき」取り扱いについてのお願い春咲きかきが食べられるお店はこちら!かきの磯辺について・お問い合せに対する回答、ご入金確認業務は土・日・公休日はお休みをさせて頂きます。・メンテナンスのお知らせや臨時休業など重要なお知らせは「infomation」でご確認頂けます。・ファックス、メールでのご連絡は24時間承っています荷物の問い合わせについて当方よりお知らせしている伝票番号から、配送状況がご確認いただけます。片岡睦子さんに教えていただいた、加熱してもしっかりとしている春咲きかきならではの簡単でご馳走になるレシピをご紹介します。「春咲きかきのオイスター煮」は、かきにさらにかきの旨味を加えたオイスターソースを入れて、奥深くレストランのような味に仕上げます。「春咲きかきのガーリックソテー」は、お酒にとても合う品。■作り方■?かきを洗って水分を軽くとる?かきはフライパンを熱してから投入し、からいりする。出た水分はそのまま飛ばす?かきに熱が通り、ぷっくらしてきたら、オリーブオイルを少量入れて軽く炒める?仕上げに市販のガーリックバターを加えて溶かす。片岡睦子さんからご提案いただきました。片岡さんのお料理レシピ・食の提案が楽しめるサイト「Fruit&VegetableHappytime」はこちらです→http://katasanyak.exblog.jp/殻付きかきの調理法1..蒸し器で〜ふっくらと蒸しあがったぷりぷりのかきを温かいままでいただきましょう。殻つきかきが余った場合にはこの方法で身だけ取り出し、牡蠣フライやお惣菜にご使用ください。新鮮な味そのままの美味しいかき料理がご堪能いただけます!丸みを帯びたほうの殻を下にしておくと、美味しいお汁が流れてしまうのをふせぎ、ふっくらと蒸しあがります。?蒸し器にスプーン状に丸みのある方を下にしてかきを並べ蒸し焼きにします。?殻の表面が白く乾き、殻の蓋が少し開くまで焼くと出来上がりです。食べる時にかきを取り出しましょう。殻の中の濃厚な熱いスープが漏れ出る場合もありますので、くれぐれもやけどなど十分に注意して調理してください。2.フライパンで食欲そそるかぐわしい香り。浜焼き風味を楽しみたい方はお試しください。丸みを帯びたほうの殻を下にしておくと、美味しいお汁が流れてしまうのを防ぎ、ふっくらと焼けます。殻は高熱になるとはじけ飛ぶので必ず蓋をして焼いてください。?テフロン加工のフライパンは傷みますので、鉄のフライパンにアルミホイルを敷き、スプーン状に丸みのある方を下にしてかきを並べ、さらにその上から鍋蓋代りにアルミホイルをかけます。殻は熱を持つと細かくはじけ飛ぶことがあります。レンジ周りが非常に汚れたり、やけどをする恐れがございますので、十分に注意して調理してください。?殻の表面が白く乾き、殻の蓋が少し開くまで焼くと出来上がりです。火の通り加減はお好みで。3.大きめの鍋で〜ワイルドですが、これだと手早に食べられます。?殻からスープがこぼれてしまいますので、ご家庭にある大きめの鍋になるべくスプーン状に丸みのある方を下にして殻を並べます。?鍋にカップ1弱の水を入れ、蒸し焼きにします。水が多すぎると身が煮立ってしまいますのでご注意ください。殻の表面が白く乾き、殻の蓋が少し開くまで火が通れば食べごろです。電子レンジで1個につき1分程度加熱してください。加熱しすぎますと身がはじけますのでご注意ください。味付けはお好みで特に味付けの必要はありません。新鮮な海の風味と淡白ながらもコクのある味があとをひきます。お好みで出来上がったかきにレモン汁やポン酢、おしょう油などをつけて召し上がっても美味しくいただけます。蓋が開かない場合〜どうしたらいいの?〜かきの殻は平たい上蓋とスプーン状の下蓋の二枚で構成されています。火が通っているのに蓋が開かない場合、タオルなどを使用してくれぐれもケガにご注意いただきながら殻を手に持ち、下蓋の貝柱がついている点線○印近辺を薄いナイフ状のもので左右にさぐり、貝柱を切りますと蓋が開きます。蓋が開く時、熱いスープが出てくる場合がありますので、やけどにご注意ください。(下の図はかきを上蓋から見た図となります。kakinoisobe。