#ローストビーフ雑記ブログHOMEブログ雑記ブログ【ざーっくりレシピ】ニクの日の柔らかステーキこんにちは。6月29日はニクの日ということで、昨夜は晩御飯にステーキを作りました。実は、とっとーとうは最近ステーキに凝っています。ウマイステーキを手軽に我が家で食べられるようにしたく焼き方調べて・ステーキ焼いて・実食のサイクルをここ最近5回くらい繰り返してます。旨味を逃さず肉を焼けるようになったもののこれまでは柔らかさがイマイチでした。今回ご紹介の方法は簡単に肉を柔らか〜くする方法をご紹介します。味が焼肉タレ味になっちゃうので味付けは「肉の旨味!塩!黒胡椒!のみやろ!」という方にはオススメしません。それではご紹介していきます。1、肉を常温に戻します。29日だったので、グラム128円でお買い得でした。2、焼肉のたれに漬け込みます。冷蔵庫に残っていた牛角のタレを使用してみました。3、肉を漬け込んでいる間にステーキ用のタレを作ります(タレは作らなくてもOK)3−1、ニンニクをおろします(チューブでもOK)3−2、しょうゆ:お酢=2:1の調味料に先ほどのニンニクを入れて混ぜて出来上がり。今回はアップルビネガー使ってみました。4、肉をタレから取り出し、キッチンペーパーで余分なタレを拭き取りますタレの色がついたのか、少し黒っぽい色になりました。5、強火で両面を焼きます。片面1分弱くらいで焼きます。焼いている間にもタレの香りが広がります。6、アルミホイルで包み余熱で火を通します焼き上がりのお肉。食べたい気持ちをグッとこらえて、アルミホイルでまきまき。フライパンの上で2分ほど寝かせます。7、食ってよし!盛り付けちゃいましょう。肉の断面は良い感じのピンク色。緑と赤の野菜を添えれば映えます。蒸し野菜と共にいただきました。普通に肉を焼くと固くなってしまうのですが焼肉のたれに漬け込むことで、普通に焼くよりも肉が柔らかになります。塩でステーキがっつり食いてぇ!という方のニーズには合ってないと思います。ステーキと合わせてリベンジしました。ニクの日ということでローストビーフも作っちゃいました!!ステーキとローストビーフ両方なんて、あぁ、贅沢。前回は、ローストビーフが厚切りになってしまいました。(前回ローストビーフを作った際の記事はコチラ)https://totto-tou.com/%E3%80%90%E3%81%96%E3%83%BC%E3%81%A3%E3%81%8F%E3%82%8A%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E3%80%91%E3%81%8A%E6%89%8B%E8%BB%BD%E3%83%BB%E7%B0%A1%E5%8D%98%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%93%E3%83%BC/そこで今回は薄切りに集中してリベンジしてみました。アルミホイルで熱を通した後の牛もも肉。この牛もも肉を丁寧にできる限りうす〜く切っていきます。断面は程よいピンク色。昔キッチンでアルバイトした記憶を思い出しながらうすーくうすーく切っていきました。うすーく切りました!うすーく切れました!!プロはもっと薄く切れるんでしょうが私のできる限りの薄さです。妻に前回のローストビーフよりも美味い!!100点!!とお言葉をいただきました。妻はステーキはタレ漬け込みは、あまり好みでなかったようでしたがローストビーフが美味しかったようで大変満足してました。)次回ステーキを焼く際はタレには漬け込まずに柔らかくする方法を試したいと思います。それではみなさん、本日も良い1日を。〜「ざーっくりレシピ」記事〜記事がありません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト上に表示された文字を入力してください。このサイトの管理者とっとーとう外資系サラリーマン。その後転職して現在に至る。WordPressでのブログと週末農業を実践中。やりたいことを明確にしてコツコツ正しい方向にActionすれば”働きながら”でもスキル習得や収益化実現できるのでは?という考えのもと、具体的なAction内容を実録ブログという形で公開しています。週末農業の他にも、地元福岡民が選ぶ福岡の美味しいお店情報や福岡のイベント情報を主に発信しています。趣味は筋トレと博多にわか。とっとーとう.com.ホームシェアプロフィールお問い合わせTOPへ。