カフェ・ド・ペイザン・八ヶ岳カフェ・ド・ペイザン・八ヶ岳は、北杜市の八ヶ岳の南麓の森のパン・カフェです。カフェ・ド・ペイザン・八ヶ岳は、北杜市の八ヶ岳の南麓の森のパン・カフェです。自家製酵母で国産小麦粉を使い手捏ねで薪窯を使いパンを焼いています。オーガニックのドライフルーツで起こした自家製酵母で手捏ねでパンをつくります。そのパンを薪窯で焼きます。国産小麦粉、オーガニックのドライフルーツを入れたパンなど多くの種類のパンを作りません。その薪窯の余熱でストウブ鍋でココット料理を作ります。薪窯を効率に使うことを考えました。ランチに使う材料の、野菜は地元の若いお百姓グループ、のらごころから仕入れます。その他の材料も地産地消にします。天然酵母のパン作りの教室も一月に1回行います。これからも、オーガニック、マクロビオロジックなど環境にやさしく、人にもやさしい、カフェにしていきたいです。2019年19月2019-09-242019年10月のパン教室のおしらせです。八ヶ岳はすっかり秋になりました、そろそろ薪ストーブの火が炊かれる季節です。ペイザン八ヶ岳の自家製酵母もブドウからリンゴに変わります。リンゴを使ったパンも作りますお楽しみにしてください。2パンポルカ(白いフランスパン)3パンドセーグル(ライ麦パン)4イチゴショコラ(夏イチゴ)5ショソン・オ・ポム(アップルパイ)6パンドフィグ(イチジクパン)7クルミとレーズンのライ麦パン以上のメニューから2品選んで下さい、2名参加の場合は4品でも作れます。ご希望のパンが有れば相談に応じます。パン教室では発酵時間にペイザンのランチを食べて頂きます。1ベッコフ(牛、羊、豚をハーブと白ワインの煮込み料理)2塩豚のトマト煮3ポトフ(ベーコン、ソーセージの煮込み)以上から選んで下さい、またお肉料理が駄目な方は、お野菜の煮込み料理もご用意できます。材料費ランチ込み5100円(税込み)です。10月2日(水)6日(日)7日(月)12日(土)13日(日)14日(月)15日(火)21日(月)28日(月)この日以外で申し込みお願いします。金:材料費ランチ込み5100円です。[E-Mail]paysan@ivy.ocn.ne.jp←「2019年9月のパン教室のお知らせ。次の記事へ「2019年11月のパン教室のお知らせ。miniOrange。