火曜日2月10日は2(ぶ)た10(どん)の語呂合わせから豚丼の日。カレー仲間に、じゃあ、2(仏)太10(どん=殿)の日だね、と言われた。人のことを言う前に自分も行ってなければ話にならない。ことで、折角十勝にいるから、本日は豚丼を食べることを決意していた。笑(豚丼はそんなに堅苦しいものではない。観光客はやはり外食となるだろう。意外なところにもメニューに載っていたりする。それだけ人気があると考えていいだろう。いう意味ではカレーと同じだ。ことを書き連ねていると、さぞ豚丼専門店に行ったのだろうと思われるかもしれないが、そこはひねくれ者の仏太。笑まあ、色々用事などがあり、専門店に行く時間がなかっただけってのもある。普段通りに色々といただく。カレー焼き鳥の鶏と豚。あ、そうか、この豚を使って豚丼にしてもらえばよかった。肉つき軟骨はこれだけ見ると軟骨がわかりにくいくらい肉がついている。だし巻き卵とかオニオンサラダとか。豚丼はやめたの?笑つくねも美味しい。笑これ、豚丼食べる前にお腹いっぱいでしょ。ミニ豚丼のはずだが、なんだかご飯が多い気がする。漬物がついてくるのが嬉しい。待って、これ美味いわ!豚丼通を自称する人にも食べてもらいたいなあ。新得町のそばの館に行った。玄穣(げんじょう)という名前だということは今回初めて知った。せいろ豚丼セットをいただく。せいろっていうのがざるそば(もりそば)の言い方のようだ。そばクレープ包み揚げ(ひき肉と野菜のカレー風味)をメニューに見つけた時は小躍りした。ガレットではないのだろうが、そば粉を使った包みでカレー(キーマカレー)を包んでいる。ああ、ビール飲みたい。蕎麦屋のメニューには「ヌキ(ぬき)」というものがある。メニューに書いてない場合もあるが。ヌキ自体をやってないところもあるかもしれない。立ち食いそばだとないような気がする。最初、ヌキって何を抜くんだろう?と思っていた。かしわぬき、ってあったら、かしわは鶏肉だから、鶏肉が入ってないってこと?って思った。それってかけそば同じだよね、と思い、「???」となってしまった。答えは蕎麦を抜くってこと。かしわぬきだったら、かしわが入っているヌキってことだから、かしわそばからそばを抜いたものってことになる。温かい汁にかしわが入ってるってこと。天ぬきとか鴨ぬきってのが結構あるようだ。言い換えれば、温かい天ぷらそばから、そばを抜いたもの。鴨ぬきは、鴨南蛮(そば)からそばを抜いたもの。天ぷらの種を抜いたなどという説まであるそうだ。ここまでいくとよくわからん。(笑)で、音更町にある桔梗に行く。ここのヌキは3つある。メニュー名をそのまま書くとかしわヌキとりごぼう鶏カレー南蛮となり、どれも美味しそう。仏太ならどれを選んだかわかるよね?(笑)そう、鶏カレー南蛮のヌキを頼んだ。それに、豚丼と蕎麦のセットを!え?じゃあ、豚丼と鶏カレー南蛮を普通に頼めばいいじゃん、って思うでしょ。量と値段を考えて、そうした。写真の豚丼を抜かすとまさにその形。通な人から見たら、「お下品」となるかもしれないが、これはこれで楽しみだし、実際に美味しかった。最近リリースされて、バラードばかり集めたものだと知る。バラー丼というなんだか美味しそうな名前。したら、コンビニでこんなの売ってた。うわ、コラボだったんだ!笑アルバムバラー丼に対して、コンビニ弁当豚バラー丼。いうギャグ好きだなあ。十勝っ子には本来の豚丼と思われないかもしれない。これはこれで結構美味しい。同時期にコンビニに並んでいた、ザンタレ丼。南蛮酊が監修だと書かれている。自分の記憶はかなり怪しく、お店で食べたのと比べようがない。これはこれで旨かった。一瞬照り焼きにも思うが、これがザンタレの「タレ」だろう。監修していても原型とは程遠いこともある。南蛮酊のザンタレを食べたのは、約2年半前。周りに比べるものがあった方がわかりやすいのだが、この時は量の多さに圧倒されて、そういうところまで気が回ってなかった。残して、タッパーかジップロックに入れて持って帰った。カレー王が標茶に連れてきて下さった。釧路と標茶の間に釧路町があり、なんとなく上の話を思い出しながら、標茶に着いたのだった。カレー王もまだ行ってないという奥芝商店標茶基地は今年11月10日オープン。一軒家を改造したその手法は今までの奥芝スタイルと同様だ。玄関は表札がカレーになっている。標茶でスープカレーを食すことができるなんて!なんだか感慨深い。シベチャベースザンギをチキンスープでいただいた。クリスマス(イブ)という「行事」は好きではないが、チキンを中心にオーダーすることにした。(笑)無料トッピング(奥芝では一つだけ無料でトッピングできるものもある)はアボカド。一つの矢印は好きな大根。一つのトッピングはチキンレッグ。やるなら徹底的にやれ!(笑)カリークリスマスだ!チキン祭だ!(笑)シベチャベースザンギは、標茶独特のザンギだそうだ。札幌などで食したことがある人は比べてみてほしい。仏太は実は札幌ではザンギはいただいてない。釧路やその周辺はザンギの発祥と言われているので、ザンギに対しては、なみなみならぬ思い入れがあると考えられる。いうわけで、また南蛮酊のザンタレを思い出した。うん、美味い!これは食している仲間でシェアしないと!というわけで、分けて、美味しさ、楽しさ、幸せをシェアした。(ただし、十勝はなし。)2日間で走行距離500km以上。月曜日ああ、やっぱり!ラーメン五朗はここにあった。場所は元花屋だったところ。行ってみて、と薦められていた。12月13日オープンではまだまだか、と思った。行ってみたら、時々行くところだったのだ。(笑)噂(といってもその友人の言葉だけだが)の通り、ラーメン屋なのだが、豚丼もカレーもある。友人がメールをくれた時、豚丼にカレーをかけたら美味しいから是非早いうちに食して感想を聞かせて、とのことだった。新しい所でそんな冒険するなあ、と思った。仏太はやりかねないが、その友人は評価が比較的辛口なグルメなのだ。近くを歩いていることだし、とりあえず行ってみようと思った次第。中に入り、あ!納得!厨房にいたのは辰ごんのマスターだった。辰ごんでカレーは何度かいただいている。(10年7月5日の日記「青菜(辰ごん)」参照。)(11年7月15日の日記「忘(辰ごん)」参照。仏太・十勝乃長屋(辰ごん)」参照。)注文した時に、あれ、あの人に聞いてきたのかい?と。最近のことだし、珍しい注文。我々しかいないだろう。(苦笑)しかも、仏太に限れば、ラーメン屋なのにラーメンを頼まない。(笑)友人はこれに更にとんこつラーメンを頼んだそうだ。豚丼とカレーライスはメニューにあるのだが、あえて豚丼にカレールーをかけてもらう。「本当に美味しいのかい?」と不思議そうなマスター。仏太はだいたい想像はできていた。以前にカレーを辰ごんでいただいていて、あのカレーなら豚丼に合うと思ったのだ。注文したものが来るのを待っていた。甘くて口当たりのいいカレーは、甘ダレの豚丼と合う。カレーと肉が合うのはよく知られている。辰ごんの時に、他にもチキンカレーやポークカレーもあると聞いていたから、そちらでも食してみたい。時間が経つと忘れてしまうだろうから単純比較が難しい。(笑)豚丼ということを考えるとポークが一番いいのだろう。ビーフカレーで食したのも美味しかった。豚丼と重なることで、ちょっと口には重たい感じがするかもしれない。アクセントが欲しくて、何かスパイスを足すか、付け合せを考えるかがいいかも、と思った。今回は1つだけ、にんにく(ガーリック)が多いといい(個人的好み)かも、ということを伝えた。卓上にあったおろしニンニクを入れてみたら、引き立ったのだ。他に辛くするというのも手だし、カレー専門店なら、クローブを足すのもいいと思った。カレーではなく豚丼の豚に何か施すのもいいのかもしれない。あとはそれを採用するしないはマスターの一存だ。(まずはメニューとして採用するかしないかが一番最初。以前やっていた辰源という居酒屋を閉めたことや辰ごんは長屋の方で並行してすすめることなどを聞いた。2階のバーについても聞いてみた。バーのマスターも仏太は友達(カレー仲間)なので、ご近所さんの関係として気になったのだ。して、五朗の隣に入り口があり、二階に登っていく。ウイスキーをお願いした。お任せにしたが、ここではぼったくられることはない。非常に良心的なセレクトをしてくれる。ああ、チャームもいつものように綺麗な盛りつけで食欲をそそる。今、がっつり食してきたばかりなのに、まだ手がのびちゃう。マスターと階下の修行場について会話を交わした。札幌スープカレー屋「らっきょ」のオツボネ日記カレー日誌とりあえず元気です。ももクロちゃんはじめました。life~消しゴムはんこ、やまだくん。