Flickr.暑いからといって冷たいものばかりを食べていたら、さすがに胃腸が弱ります...。そんなときにはお腹から温まる夏野菜をたっぷり使ったスープいかがでしょう。ズッキーニに茄子、トマト、パプリカなどなど。スープには豆をいれると断然美味しくなります。今回はイタリア産のひよこ豆を使いました。スープに生ハム、美味しいパンとよく冷えた白ワインで大満足の夕ご飯。野菜をじっくりと汗をかくように炒めると旨みが引き出されます。使うオリーブオイルはぜひGiachiのプリモリオを。力強い夏野菜にぴったりです。