Link2019年7月9日(10日)放送のNHKきょうの料理ビギナーズは、「モロヘイヤのスープ」、「オクラと豚しゃぶのだしびたし」のレシピを紹介。「モロヘイヤのスープ」は、モロヘイヤを刻んで炒めて、スープで煮ます。とろみのついたモロヘイヤ、絹ごし豆腐がスープになじみます。「オクラと豚しゃぶのだしびたし」は、ゆでたオクラと、ゆでた豚肉を調味料を加えただしに浸したレシピ。鮮やかな緑が食欲をそそります。作り方モロヘイヤは茎の根元の堅い部分を切り落とします。茎ごと1cm幅に切ります。包丁の向きを変えてザクザクと刻みます。豆腐は1cm角に切ります。小さめの鍋にサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、モロヘイヤを入れて炒めます。したらスープを注ぎ、煮立ったら弱火にして4分ほど煮ます。しょうゆ(小さじ1)を加えて混ぜ、豆腐を加え、温まるて程度に煮たら出来上がりです。混ぜ合わせておきます。オクラはヘタの先を切り落とし、ガクの部分を薄くむきます。塩(小さじ1)をまぶし、手でこすって表面の産毛を除きます。鍋に湯(カップ3)を沸かし、オクラを塩がついたまま入れ、中火で3〜4分ほどゆでます。鍋をサッと洗い、湯(カップ3)を沸かします。酒(大さじ1)を入れ、煮立ったら火を止めます。豚肉を1枚ずつ加え、肉の色が変わったら取り出し、ザルに上げます。ボウルに入れてからめます。そのまま10分ほどおいて味をなじませたら出来上がりです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。作りたいレシピのキーワードを入れてねプロフィールnon料理研究家のレシピを知ることができる「きょうの料理」が大好き♪磨かれた技を習得して料理上手なお母さんになれるように日々努力しています。