先週アップした田楽とほぼ同じ。大きな賀茂茄子が収穫できたのでもう一度出します。前なので忘れましたが,こちらはどなたかのレシピです。お味噌をバーナーで炙っています。朝からパンを焼くのに成形していたら,一匹の蚊を発見!!容赦なく私の周りをブ?ンと飛び回り,血を吸おうとしている様子。!とやっつければいいのですが,この暑さの中でのパン作り。ベンチタイムのはずのパンが勝手に二次発酵まで突入???全身に神経をめぐらせ,蚊が止まった瞬間にたたく!と思っていましたが,気がついたら足の裏を刺されていました。赤味噌.砂糖.みりんを鍋に入れ,よく練る。滑らかになったら火にかけ,弱火で練る。賀茂茄子は半分に切り,皮目に爪楊枝などで何箇所か穴をあける。切った面の皮の内側に包丁を入れ一周する。さいの目に包丁を入れる。万願寺唐辛子は切り込みを入れ,油で揚げる。揚げた茄子に味噌をかけ,バーナーで炙り,万願寺とうがらしをのせかつおぶしをかける。炙った味噌って、香ばしくて美味しいんだろうなぁ。(遠い目)「パンが勝手に二次発酵まで突入?」には笑っちゃいました。夏はいろいろと大変なことも多いですよね。😆すっかり治まりましたが,何かの拍子に刺激を受けるとかゆみはぶり返す!なんで蚊って生まれたんだろう?何のためかわからない。自分で言うのもなんですが,こちらのお料理は本当においしいです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。