(むみょういやき)は、佐渡島で焼かれている陶器です。他の焼き物と異なり、無名異という場所があるわけではありません。無名異とは、無名異焼で使われている陶土の名前なんですが、もともとは佐渡金山採掘の際に出てきた副産物で、江戸時代は漢方薬として切り傷や火傷の止血剤・胃腸薬として使われていました。19世紀に入るとこの無名異が焼き物に使われはじめ、無名異焼が生まれたわけです。無名異焼は当初は脆くてこわれやすいという欠点がありました。これを明治時代に初代三浦常山や伊東赤水が克服すべく、中国の宜興(ぎこう)窯の朱紫泥をまねて努力を重ね、高火度の朱紫泥焼の手法を完成させました。高温で焼き締めるために成形後30%も縮小し、焼成後は非常に固く、そのため叩くと金属音のような音を出すのが特徴的です。陶土である無名異自体は酸化鉄を多量に含んでおり赤褐色ですが、窯変や釉薬によって様々な色を表現することができます。無名異焼には普通の陶器に見られるようなざらつきが少なく、艶やかな光沢が見られます。それは、無名異を長時間を掛けて沈殿させては篩にかけて微粒子の陶土を選別する努力と、石や鉄ベラなどを使って成形後と焼成後に2回の研磨作業を行なうことによります。陶器でありながら磁器に近い質感です。無名異焼は2003年に重要無形文化財の指定を受け、また、佐渡からは三浦小平二と五代目伊藤赤水の二人の人間国宝を出しています。これは備前焼につぐ快挙だといえます。昔漢方薬として使われていただけあって、今でも無名異焼の湯飲み茶碗や急須でお茶を入れて飲めば中風や胃腸の病気の予防になると言われています。無名異焼のコップに入れるとお茶・酒・ビール・コーヒーなどの味がおいしくなると注目を集めております。