基本的にはずーっと品薄だったここまでの2020年。今日も別に本数があったわけではありません・・・むしろ少ないくらいだったんですが、ここにきて天然物の本マグロが相場下げましたね~バチの高さは相変わらずですけど、本マグロに関しましては銚子、塩釜と近海のしかもものも決して悪くない・・・むしろ良いマグロで浜値もそれなりの値段なんですが、今日は粘っても浜値には届かないと判断したんでしょうかね?思いの外、値も高くなくて良い近海の天然本マグロと大西洋の天然ジャンボを仕入れられました。近海物は銚子の延縄、大西洋はノースカロライナ産!両方とも良い魚でしたよ~銚子の本マグロも脂ありますね~ノースはもともと脂はあるんですが、懸念は色・・・でしたが、赤身もしっかり出てますし、鮮度も今のノースにしては十二分!!なんか一気に「選べる天然本マグロ♪」状態になりました(^^)ただメバチは本当に高っかいですね~もともと上物よりも安価~中間どころの需要が多いんですが、その値段帯が品薄な上に漁も少ないという状況。これは本当に困っちゃいますね~今年は近海のバチが例年以上に続いてくれていたんですが、やっぱりここにきて「冬」の漁になってきちゃいました。「自給自足」厳しいですね。明日の水曜日は市場、休市日とさせていただいております。関係各位様には大変なご不便とご迷惑をおかけいたしておりますが、ご理解とご協力の程、よろしくお願いいたします。小さいけれど・・・脂すごっ(^^;;)更新忘れてました(^^;)人が居ません・・・ドキドキ(汗)何となくな木曜日。40年以上の目利きを活かし、生本マグロをご提供しております。blog、アプリを使ってみよう。