大量のジャゴケ...出てきた!これがジャゴケのエッセンシャルウォーター。香りは...結構いける。化粧水のような爽やか系の香り。これは飲み物への香りづけに利用する予定。...結論から言うと、結構な飲みにくさ(苦笑)香りはいいんだけど、飲むのにはかなり抵抗感がある。薄めないとダメみたいです。これをコロンがわりにつければ、体からジャゴケの香りが漂うわけで、香りとしての利用ならありなのかも。ジャゴケの香りをオイルに抽出する続いては、ジャゴケの香りをオイルに抽出する試み。ジャゴケの香りは熱で飛んでしまうので、ゆっくり加熱してオイルに香りをうつす作戦。緑色のジャゴオイルが完成!これはバーガーへのトッピングに使う予定。MOSSバーガーとは!?ジャゴケをふんだんに使ったMOSSバーガーを実現するため、ジャゴケを練りこんだオリジナルバンズを焼いてもらう。このバンズはかなりジャゴケの味?がする。加熱しているのに不思議...と思ったが、たぶんけっこうな量を入れているからだと思う(笑)ハンバーグにはジャゴケは入っていない。普通に美味しいハンバーグ。見た目のインパクトのため、レタスがはみだしているかのようにジャゴケもはさんで。これは軽く焼いたジャゴケを使用した。セットメニューには、オニポテセットならぬ、『ジャゴポテセット』。フライにしたジャゴケとフライドポテトのセット。デザートには、前回までで評判のよかったジャゴケ白玉と寒天の和スイーツを。お馴染みになってきた、ジャゴ寒天。白玉にもジャゴケを練りこむ。デザートのクオリティ、高いでしょ?よく噛むとジャゴの味がします。いうことで、完成したMOSSバーガーセットがこちら。先ほど抽出したジャゴオイルをつけながら、フレーバーを楽しみつつ食べる。皆さんなかなかオイルを手放さず、結構使っていました。今回の試食会のためのジャゴケ。けっこうな量使ったね。そんなわけで、第3回目も無事終了。結論としては1.蒸留したジャゴケウォーターはフレーバーとしてはイケる(飲むのはキツイ)2.オイル抽出はできるが、香りはほのか3.MOSSバーガーの見た目のインパクトに盛り上がる!!という感じ。新たな課題が見つかり、次回への意欲がわいているのでありました。おまけ:ジャゴケの味噌漬け。味噌の香りにジャゴケが負けてるw(開催日:2017年9月3日)*注意*どんなコケでも食べられるわけではなく、有毒のものもあったり、一緒に自生している地衣類や菌類に毒がある場合もあるので、むやみに食さないようにして下さいね。コケを食べる会の活動をもっと知りたいと思った方は、こちらの記事もご覧ください。4-20-14トップ道草について苔テラリウム苔のことコケ図鑑ショップリストブログお問い合わせ*事務所での販売は行っておりません。購入はお近くの販売店・ネットショップをご利用下さい。携帯電話またはお問合せフォームよりご連絡下さい。