ママプラ(MAMAPLA)働くママと子供の毎日をもっと素敵に。2017-03-1511248「強火で炒めない」が新常識!プロ直伝のソース焼きそばレシピ焼きそばといえば、休みの日に料理をするのがめんどうな時にササッと作るイメージかと思いますが、これがプロが作ると全然違った味になるんです!今回は、野菜のうまみがたっぷりの焼きそばの作り方のコツをご紹介します。絶品ソース焼きそばレシピこの記事は、三越伊勢丹が運営する、らしさに出会える、食メディア「FOODIE」の提供でお送りします。子供から大人までみんなに大人気の焼きそば。工夫なしで作れるお手軽なレシピの代表だと思われがちですが、プロの味は全然違います!「加熱の仕方をひと工夫すれば、野菜のうまみがソースの味に負けないほど引き立った、絶品焼きそばが完成しますよ」と話すのは、伊勢丹新宿店・フレッシュマーケットの鈴木シェフ。今回は、野菜のうまみたっぷりの焼きそばの作り方のコツをご紹介します。焼きそばレシピ3つのコツ美味しく作るコツは次の3つ。フライパンにサラダ油を熱し、にんじん、たまねぎ、キャベツの順に中火で炒める野菜はかたいものから火を通します。最初ににんじんを入れて、火が通り色鮮やかになったら、たまねぎを投入。たまねぎのいい香りがしてきたら、キャベツを入れて、しんなりするまで炒めます。「以前紹介した野菜炒めのコツでもお話しましたが、野菜は強火で炒めると、水分とともにうまみまで飛んでしまいます。麺をレンジで温め、炒めた野菜の上にほぐさずにのせる麺はビニール袋のまま30秒ほど電子レンジで加熱して、温めます。麺の上に1で炒めた野菜の一部をのせ、その上にもやし、豚肉を順にのせる「麺は、炒めた野菜で挟んで蒸すと、野菜の水分でふっくらとした食感に。蓋をして3分ほど中火で蒸し焼きにする「豚肉を野菜と一緒に炒めると、加熱のしすぎでかたくなり、味も弱くなります。豚肉の色が変わったら火を止め、付属のソースを全体によく絡ませる皿に盛り、好みで青のりと紅しょうがをトッピングすれば完成です。「途中でソースを入れると、ソースの塩分によって野菜から水分が出て全体がべっちゃりとしてしまいます。野菜はシャキシャキ、お肉はふんわり。どちらもソースに負けないほど素材の味をがしっかりと感じます。素材の美味しさが活きる絶品ソース焼きそば、お手軽なのでぜひお試しあれ。※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。食卓に開花宣言!華やかな「桜パン」でお花見気分を味わおう♩ピリ辛ジューシー麻婆風ナス餃子!奇跡のコラボにご飯が止まらない!チーズ蒸しパンでふわふわティラミス!フォトジェニックスイーツを手軽にmacaroni[グルメニュース]最新のトレンド、スイーツ、レストラン、レシピ、お役立ち情報まで、グルメに関するおいしい情報を見つけて発信するニュースメディアです。新発売情報やイベント情報も簡単に見つけることができます。36688HOME>ライフスタイル>「強火で炒めない」が新常識!プロ直伝のソース焼きそばレシピMAMAPLA(ママプラ)は、働くママの日常に&(+)になるような「ママ」の「プラットホーム」を目指しています。