*Visitorsおはなの部屋いけばなが大好き。ガーデニングと小さな畑も楽しんでいます。自分の難病と向き合いつつ、家族の介護もがんばっています。裏の畑の梅の実がたくさん生りました。南高梅が3.5kg、小梅が500g。収穫を手伝ってもらいました。何を作ろうかと母に相談した結果、こういうことになりました。熟れている1.5kgは梅干しに。塩300g(20%)で黄色い桶に漬けました。梅雨が明けたら天日で干します。青くて大きい1.5kgは砂糖漬けに。フォークで穴をあけ、砂糖1.5kg(同量)で赤い蓋のガラス瓶に漬けました。このまま床下収納庫へ、完成まで1か月です。残り500gの南高梅はどうしよう・・・。食べられる甘露煮にしよう。水から茹でてやさしく転がしながら沸騰直前にゆでこぼし、それを3回。手間はかかるけれど、柔らかくて甘くて酸っぱくて、懐かしい味です。子供のころ、お友達の家でご馳走になったことがあります。京都の生け花の研修の帰り道、新幹線で食べた下鴨茶寮のお弁当にも、入ってましたっけ。★最後まで読んでくださってありがとうございます。↓応援クリックしていただけるとうれしいです。何年食べてないだろう??こういうお菓子あることも忘れてました。★うちまるさんへ甘くて酸っぱくて美味しかったですよ。夏バテ防止、食欲増進になるそうです。梅の実が余ったので作ってみました。穢いなあ~(^_^;)うちも今年は農園にある梅林の実をどっさり採ってきました。梅干し、梅ジュース、梅ジャムを仕込み中です^^梅酒は30年ものの瓶が3本残っているので、造りません。飲まないので、もしかしたら50年ものになりそうです。梅の実、立派に実をつけてますね。青い梅は毒って聞いて、自分で何も出来ない臆病者です。ドイツに戻るころは買って帰ろうと思ってます。日本の梅って最高ですよね。うちも今年は農園にある梅林の実をどっさり採ってきました。あの梅林、うらやましいですねぇ。うちは狭い畑なので、木が大きくならないように手入れに結構な手間暇がかかります。梅酒は造らないのですか?梅酒は、うちにも好んで飲む人がいないので作りませ~ん。^^父は辛党、母と私は近年軽いアルコールアレルギーになってしまいましたから。母が昔作った梅酒も、ずいぶん長い間持て余して、きれいな琥珀色になってました。抗アレルギー薬を飲んで、梅酒のお湯割りを頼んでいます。無理に注がれない、適度に酔える、とても優秀なお酒ですね。★太巻きおばばさんへお忙しいでしょうに、コメントありがとうございます。^^店先の梅実もとても良い香りですよね。あれ、毒はそれほど強くはないんですよ。お店に並んでいる熟れている梅実はもう大丈夫。小さな子供が種ごと50個食べると危険な程度のレベルです。毒が多いのは、木に実り始めた頃の、小さな青梅の、種の中身。子供が拾って誤って口に入れたりしないように、オーバーに「恐い毒があるぞ」と脅してしつけたのです。塩や砂糖やアルコールに漬けたり、熱を加えたりした梅はまったく無毒です。安心して買ってお持ち帰りくださいね。★美味しそう!!私は、体質的に梅干し等香の物全て、食べる事ができません。ご存じかどうか知りませんが、アニメお化けのQ太郎に出てくるアメリカお化けドロンパ同様なんですよ。拙宅の場合、嫁は私が嫌う梅干しが大好き。そのため、問題が起きるのですよ(笑)。甘露煮なら私にも食べられそうですね。★MKさんへこの甘露煮は大丈夫と思います。おかずと言うよりお菓子の味ですよ。残ったシロップも美味しいです。男性は、酸っぱいものが苦手な方が多いですね。紀州の梅干しで蜂蜜入りの製品がありますが如何でしょうか。