本すきサロン新書1000乃木坂文庫2019本がすき。今日はInstagramでも反響が大きかったステーキプレートのレシピをご紹介していこうと思います。好きなものだけを集めたステーキプレート。じつは、これを作った当時はとても忙しい毎日を送っていて。部屋のお掃除がなかなかできなかったり、生活リズムが崩れとったり...。そんな中で「ちゃんとしたご飯が食べたいなあ」となんとなく考えていました。心の片隅で「どっかでちゃんとせなあかんな~」と思ってたんです。忙しい期間が続くと、自分の生活を見直すタイミングがどこかでくると思います。ボールペンとかカーペットんど、新しい“何か”を買って気持ちが引き締まったとき、「よし、ここでしゃんとせな!」って。ごはんも同じで、食を通して生活を仕切り直すっていうのもありなんじゃないかと思っています。これまで紹介してきた「#ひとりじめ飯」は、ご褒美的な感覚のものが多かったのですが、今日ご紹介するのは、「ちゃんとせな!」と生活を整えるために作る「#ひとりじめ飯」。お肉と野菜でバランスが取れていて、エネルギーの源であるお米もある――そんな“ちゃんとしたごはん”を食べて、自分自身を見直すために。いう料理を作って「なんだ、やればできるやん!」って自分にエールを送るためでもあったりします(笑)きっとまた忙しい生活はやってくるだろうし、毎日こういうごはんが作れるわけやないけど、こういう気分やからこそ日常の延長線上でちょっといいひとりじめ飯を食べたい。そんな気持ちで作ったステーキプレートです。今回、最小限の道具を使って最短で料理を作るために、作る順番が重要になります。トマトはヘタつきで縦に切り、玉ねぎは輪切りにします。マッシュルームは半分にカット。パセリとにんにくはみじん切りにしておきましょう。次に、エスカルゴバターを作ります。作り方はいたって簡単。途中でバターがべちょべちょに溶けてしまっても大丈夫。形を整えつつ、また冷蔵庫に入れておけばちゃんと元どおりになってくれますよ。適量の油を鍋にしき、みじんぎりにしたにんにくを入れます。ええ香りが立ってきたら、米を入れ、お米に透明感が出てくるまで炒めましょう。その後、水を入れ、蓋をして強火にかけます。蓋からモクモクと煙が出てきたら、沸騰してきた合図です。火を消して10分蒸らします。牛肉の両面に塩・こしょうをふって下味をつけます。油をひいたフライパンを中火で熱し、お肉の片面を2分ずつ焼きます。焼き色がついたら、フライパンから取り出してアルミホイルでくるんと包んでおきましょう。することで、肉に余熱が通り、いいかんじのミディアムレアになるんです。いうことで、アルミホイルをつつんだ牛肉は、コンロ周りの暖かいところで放置!【3】さあ、次は野菜たちです。フライパンは洗わずにそのまま使っていきます。フライパンにトマトと玉ねぎを入れ、強火でええかんじの焦げ目をつけていきます。焼きあがったら、取り出しておきましょう。フライパンをささっと水洗いしたら、次にほうれん草を茹でていきます。深さ1cmくらいまで水を張り、お湯が沸いたら蒸し茹でに。茹で上がったら、水にさらして粗熱をとり、もっかい同じフライパンに油をひいて、ジュッジュと焦げ目をつけていきます。焦げ目料理をおいしそうに見せるポイントです。焦げ目をつけたほうれん草もいったんフライパンからあげておきます。【4】そのままのフライパンにたっぷり目の油をひき、今度はマッシュルームを投入。色がついたら、粒マスタードと醤油をささっと入れて絡めます。塩こしょうで味を整えたら、これもとりあげておいてくだい。最後にハッシュドポテトです。同じフライパンをサッと洗ったら、深さ1cmくらいまで揚げ油を注ぎ、冷凍のハッシュドポテトを揚げます。フライドポテトじゃなく、ハッシュドポテトっていうのも私のひとりじめ飯のこだわりポイントなんです。トマト、玉ねぎ、ほうれん草、マッシュルーム、をお皿に盛り付け、ホカホカのガーリックライスも乗せて。その上に切ったステーキをドーンと盛り付けます。最後にハッシュドポテトを添え、ステーキの上にエスカルゴバターを乗せたら、ひとりじめのステーキプレートの完成です!作り終わって達成感、食べ終わって幸福感。そんなよくばりな気分を楽しめるステーキプレートになりました。炊飯器ではなく、鍋でお米炊いたっていうもひとりじめポイントが高かったりします。好きなものを好きなだけ食べることってめっちゃ大事なことやと思ってます。それもひとりじめ飯だからこそできること。気分を上げてまた明日から頑張れそうな気がするのです。フレンチレストラン、料理家のアシスタント、料理教室などを経て、2015年に独立。hosokawa」の名で展開。その他、石垣島の食材を使ったアンテナレストラン「離島24°」のメニュー監修、スタイルブレッドの新ブランド‎Pan&(パンド)のパンに合うレシピの監修などを行う。ひとり旅だからこそ出会える、いつもと違うひとりじめ飯。甘さも辛さも、かぶりついて味わう。脱マンネリ牛カツこんにちは。秋めいた気候になってきましたね。前回の記事でご紹介した「#ひとりじめ飯」の牛カツもぜひとも作ってもらいたい一品です。[...]2018/11/20ひとり旅だからこそ出会える、いつもと違うひとりじめ飯。「OZの女子旅EXPO2018」レポートみなさん、こんにちは。じつは、先日イベントをやらせていただきました。2018」のイベントレポートです。[...]2018/08/28動くレシピでよくわかる家にあるもので、ちょっといいおにぎりたちみなさん、こんにちは。8月に突入しましたね。夏本番という感じです。前回のマキの「#ひとりじめ飯」の記事は読んでいただけたでしょうか?みなさん、こんにちは。8月に突入しましたね。[...]2018/11/20思わぬ食べごたえ。今日は私がインスタグラムでご紹介した「#ひとりじめ飯」のレシピのご紹介です。12月がやってきましたね~。輸入食品などが売っているお店で生パスタを見つけると嬉しくて手に取っちゃうことがあるんです。梅毒だけじゃない、性感染症の不安お股ニキ(@omatacom)の野球批評「今週この一戦」9ゴジキが考える2020年シーズン、巨人の課題と展望お股ニキ(@omatacom)の野球批評「今週この一戦」10野球界から「フレーミング」が消える。