生産者の方々の熱い思いがこもっています。一言を言っていただけるように魂を込めて料理しています。笑顔になるお店・料理・スタッフを作り上げていきたいと思います。濃厚な中華料理にイタリアンテイストで新しい味を作り出すなど国籍にとらわれない新しいスタイルの創作料理を得意とし、材料にこだわり、専属の契約農家の野菜をたっぷりと使うことで、ヘルシーな料理を見事に作り上げる。地元三重の中華料理店にて調理技術の基本から、中華料理の最終調理までを学んだ後、関西、関東、NYの有名料理店にて、料理を幅広く学ぶ。チェーン日本導入協力等を担当。手がけた後、2004年に独立。カムラッド」、「畑の匠」を展開。料理に関する幅広い活動を、精力的に行っている。