いうことで、昨日は、栄に出向いてのランチ。ところが、担々麺専門店は思いの外の大行列。オアシス21にある「信忠閣」に突っ込みました。こちらは、お昼時でも、一人客なら、ほとんど待たずにカウンターに案内されることが多いです。この日は寒いので、酸辣湯麵(さんらーたんめん)980円を注文。酸味が効いてピリ辛のラーメンです。炒めた肉・野菜は、とろみのついた餡でとじられています。この時点では、それほど湯気もたってません。習慣になってしまいました。酸辣湯麺の場合は、茹でた麺の上に少しスープを入れてその上に餡をぶっこみますから、麺のかえしが難しいのでしょうね。その麺を一口食べると、その熱いこと!おそらく、私が食べた麺の熱さでも7本の指に入るかと。茹でたての麺の熱が餡で閉じ込められ、茹でたての麺の熱さがそのままキープされていると思います。(食後は、しっかり上あごの口腔内の薄皮がめくれてしまいました。)酸味の効いたスープ、とろみのついた餡、柔らかめの細い縮れ麺など、いい感じでいただけました。食べ終わるころには、汗が噴き出して、体があったまりました。皆さんも、酸辣湯麺を食べる時には、やけどに気をつけてください。寒くなると温泉に入りたくなります。グルメシリーズが続いていたスマホアプリ万歩計「スギサポウォーク」ですが、期間限定で温泉シリーズ。一応、期間内に3万歩歩けたので、全部網羅できました。日本での4大人気温泉です。6千歩歩くごとに、一つずつ明らかにされます。親方さんの暮らす大分県から2つ。あ~、ラーメンだけじゃなく、温泉で温まりたいなぁ。