2019.03.251991年軽井沢で代表の丸山健太郎氏が創業した自家焙煎珈琲屋さんです。スペシャリティーコーヒーの名前を世間に広めたのも丸山珈琲と言っても過言ではないです。店舗数も現在は鎌倉や西麻布、表参道など長野県外にも積極的に出店をして10店舗を超えました。素材(品質)の追求を始めてから本当のコーヒーの美味しさは生産現場で決まると痛感した丸山氏はコーヒーの原産国に頻繁に出向くようになったそうです。バリスタの育成にも力を入れていて数々の大会で優秀な成績を収めています。優れた焙煎とこだわった素材(豆)、そして優秀なバリスタこれらが重なり合って本当に美味しいコーヒーを作り出しているのだと思います。幸いなことに今では長野まで行かなくても都内で丸山珈琲を飲むことが出来るようになりました。※私は小諸の焙煎所の雰囲気が好きです。こだわり抜いた美味しい珈琲をお店で飲んでみてください。創業者は現会長創業者の堀口俊英さんです。旗艦店の千歳船橋店です。門下生も多く各地で独立して自家焙煎店を経営してます。日東珈琲コーヒーは本来、背の低い木で栽培することが多いのですが、パウリスタが契約しているブラジルのコーヒー畑は木の背が高く、まるでジャングルのようだということで、そこの豆で作るコーヒーの名を「森のコーヒー」としたそうです。農薬も肥料も一切使っていない安全な有機栽培豆で、完熟したものだけを使っています。炭焼珈琲=黒く焼いた苦いだけのコーヒーと!厳選された生豆を用い焙く方法を極めると、備長炭(直火)焙煎になりました。それはなぜか?炭は他の燃料に比べ水分の含有量が少なく、燃焼時に発生する水蒸気がほとんどありません。この為、熱の伝わりが良いのです。炭の燃焼時に発する遠赤外線効果によって、豆の芯部までムラなく均一に焼くことができます。灰のアルカリ効果:木炭の灰はアルカリ物質です。これが焙煎中にコーヒー豆に付着し、コーヒーの酸性をほどよく中和します。京都北山のスペシャルティコーヒー専門ショップ。築100年の町家を改装したコーヒー豆屋さんです。個性的な店構えですが背の高いオーナーさんがとても優しいです。こと珈琲に関しては厳しいです。店内はとてもカラフルな感じの雑貨屋さんみたいな雰囲気で居るだけでもとても楽しい気分になります。珈琲もとても美味しいです。日曜、祝日はお休みで。京都に行かれた際は是非お立ち寄りください。生き馬の目を抜く飲食業界で、それも人気店が集まる鎌倉で20年も人気店であり続ける鎌倉カフェ界の重鎮です。すみだ珈琲JR錦糸町駅から徒歩約6分の場所にあります。特徴は江戸切子のグラスで自家焙煎したコーヒーを飲むことができることですね。木造民家風の外観から、美味しいコーヒーが飲めそうな期待が大になります。フジロイヤルの焙煎機で焙煎した珈琲をハンドドリップで1杯づつ入れてくれた珈琲。おいしくかったですよ。墨田区に行かれた際は是非江戸切子で美味しいコーヒーを飲んでみてください。決定版このサイトの管理人mocha東京都在住です。美味しい珈琲を求めて日々自家焙煎店を巡ってます。これからコーヒーを楽しみたい方やもっと美味しい珈琲を求めてる方に見て頂きたいサイト作りを心がけてます。決定版.タイトルとURLをコピーしました。