ま若しゃもセールスポイント(特性など)「さつま若しゃも」は,昭和47年の太陽国体の開催に合わせて開発された地鶏です。天然記念物でもある「薩摩鶏」を父方に,「白色プリマスロック」を母方に持ちます。「さつま若しゃも」は,平均80日以上飼育され,肉質は筋繊維が細かく,弾力と締まりに富み,適度な歯ごたえもあります。保水性に富み脂肪が少ないことも特徴のひとつです。煮物,焼き物,揚げ物と,どんな料理にもよくあう鶏肉です。10年もの歳月をかけ,平成12年に完成した地鶏です。「薩摩鶏」を父方に,在来種である「ロードアイランドレッド」を母方に持ちます。「さつま地鶏」は,平均135日以上飼育され,飼養期間の長さは,コクのある旨味と程よい歯ごたえを生み出します。6年の歳月をかけ,平成18年度に完成した地鶏です。本格的な出荷は平成23年度から始まっています。「薩摩鶏」を父方に,在来種である「横斑プリマスロック」を母方に持ちます。「黒さつま鶏」は,平均105日以上飼育され,歯切れの良さと適度な弾力を持ちながらも,柔らかい食感が特徴です。イベント情報スタッフからのお知らせかごしまの食ウェブカタログお好みのキーワードを入力後、検索ボタンをクリックしてください。