Sat昨夜の夕食とトマトジャムレシピのろのろと起きだしてシャッター開けたらなんとピーカン。洗濯機2回まわして洗濯大会。お布団も裏と表とよく干して。昨夜のまったりから一転、オフのほうが慌ただしいヘンなワタシ。昨日は日暮れる前からヤケにお腹が空いていて。お弁当をサボって、東京駅の行列ができるおむすび処、ほんのり屋さんで買ったおにぎりランチでは足りなかったのかしらん、ワタシの胃袋。食べたいのはなぜかお寿司。モチベーションをくすぐるものを見聞きしたわけでもないのになんでだろ。船橋東武で200円引きになってたお寿司で我慢...。いや、これが意外と満足できちゃったのだ。安上がりに出来てるんだろ、ワタシ。焼き茄子におかかにニンニク醤油の一皿と、フィスラーで1分加圧でできたジャンボ茶碗蒸し、ほうれん草のお浸しも一緒に。寿司とくればこれも外せないわけだし。藍染めの前掛けも持ってる神亀の絞りたて生酒。寿司にはもう少しすっきりした辛口がよかった感じ。満腹ゆえ、お酒は半分残しちゃう程度にしか進まず。我が家もテレビを消して浸ってみた。ついでにお風呂もキャンドルだけで。雨音が聞こえてすごく落ち着く。ろうそくの揺らぎを見つめていると、とーんとメディテーションに入ってしまう。いいわ、こんなひとときも。*****昨日東武で安く仕入れたトマトを、今日はトマトジャムに。ジャムと言っても、もちろん甘みはタマネギのみ。母がよく作ってトマトジャムと言っているのでワタシの中でもそう命名してるわけ。レシピをすっかり忘れていたので母に電話確認。ワタシの大切な備忘録であるこのブログに忘れないようにメモっておこう。材料トマト1キロほど(トマトホール缶なら3缶)、にんにく2かけ、タマネギ中サイズ1個、オリーブオイル適宜、ブイヨン2個、塩適宜、オールスパイス適宜トマトはヘタをくり抜いてざっくり切る。生のトマトの場合は水っぽくなるのでタネを取る。これが結構めんどくさいんだけれど、横に切ってやればタネが入ったポケットからラクに取り出せる。取ったタネ、ワタシはがぶ飲み。オリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを鍋に入れて着火。火が通ったら微塵に切ったタマネギを入れて炒める。タネを取ってざく切りにしたトマトを投入。ブイヨンとオールスパイスを加えてひたすら炒める。「炒める」から「煮る」状態へ。トマトの皮が徐々に丸まって浮いてくるのでマメに取る。30、40分煮続けるとこんなふう。水分がうんと減ってトマトの旨味が凝縮。このあたりで塩で味を整える。早い段階で塩気を決めてしまうと煮詰まってから辛くなる。好みの濃度になったら火を止める。ワタシは仕上げに刻んで冷凍しておいたパセリを投入。バジルペーストを入れたり、バージンオリーブオイルを入れたり、アレンジは星の数。水をたっぷり入れて電子レンジでチンした保存便に温かいうちに移す。ラップをしてから蓋をキッチリしめて逆さにしておく。今回は瓶に対してトマトジャムがわずかにショートしてしまって失敗。上部までぴっちり入れると、この後冷めるとともに内圧が下がって真空に。腐らないうちに食べちゃお。生か缶か瓶入りいずれを使うかは自己判断におまかせ。これから断髪、その後は新宿へ。それにしても、髪型が決まらない...。TOP↑COMMENTうまそーお寿司、茄子、うまそーです!明日の夜はお寿司にしよっと。明日の夜はお寿司にしよっと。食べたくなりますよね、お寿司。キャンドルナイト、なおネィさんは、やはり縄とろうそくですか!?デスクの引き出しに隠し持ってるでしょ?って言われることがあるけど(笑)Mな男性って苦手なんですよねぇ。なんてことはどうでもいー。素敵な週末の夜をお過ごしかしらたまにはテレビを消してみるのもいいかも...なんて思ってしまいました。日本人はロウソクなんて非常時しか使わないものね。ヒトに褒められることなんてないお年頃だけに、sarasaraさんに褒めてもらってうれしーっ。>>プロフィールAuthor:なおネィときどきKさんとのドキドキ行。日々のうだらうだらが主軸。(05/09)最新トラックバック■すからべニッキ:新春女子会。(01/13)■すからべニッキ:替えるか貼るか。