水曜日のネコ東京ブラック僕ビール、君ビール。買える店SNSクラフトビール情報発信中メールマガジン会員限定商品や最新のニュースをいち早くおとどけしますお問い合わせサイトやイベント、商品購入についてお気軽にお問い合わせください。Fri0がみたヤッホーブルーイングで働く、ブルワー(ビール職人)の「がみた」です。サマーホワイトエール」(以下、サマーホワイトエール)の開発を担当したのは、僕を含む3人のメンバー。左から、まーむ・がみた・ユンケル。全員20代の若手ブルワーです。クラフトザウルス」(以下、クラフトザウルス)ブランドの新作が、このサマーホワイトエール。「爽やか」「軽快」「リフレッシュ」といったキーワードを元に醸造した、夏だけのビールです!ビアスタイルはホワイトエールですが、「水曜日のネコ」とは全く違うホワイトエールに仕上げてみました。今日はこのビールに込めたこだわりと一緒に、おすすめの飲み方をご紹介しますので、ぜひグラスに注いだサマーホワイトエールと一緒にお読み下さい。お試しセット」を販売開始します!普段は軽井沢エリア限定のサマーホワイトエールをご自宅でお楽しみいただける数少ない機会ですので、ぜひこの機会にお求めくださいませ!)「色→香り→味わい」の順番で楽しんでみてくださいサマーホワイトエールに限らず、クラフトビールを飲むときは「色→香り→味わい」の順番で楽しみながら飲むと、より楽しめるんです。一緒にやってみてくださいね!1まず、グラスに注いでビールの色を楽しみましょう。サマーホワイトエールは、夏の小麦畑を連想させる透き通ったイエローの色合い。見た目にも涼やかな色になるようこだわりました。2次に、香りを楽しんでください。アロマホップから引き出したレモンのような柑橘香と、「ベルジャンアードネス」という酵母由来のスパイシーな香りが爽やかに香ります。グラスに注いで時間が経ち、少しぬるくなってくると、オレンジのような香りが顔を出してきますが、それはもう少ししてからのお楽しみ!3最後に一口、飲んでみましょう。ホップの澄んだ苦味の奥に、さっぱりとした味わいを感じられるのではないでしょうか。小麦麦芽やオーツ麦といった原材料を使用しているため、ほのかな酸味や、口当たりの滑らかさを感じられるのも特徴です。夏の火照った体がリフレッシュでき、次の一口が楽しみになる...そんな味わいを目指して造りました。僕たちがこのサマーホワイトエールにこめた「暑い夏に飲んでリフレッシュしてほしい」という想いを、色合いや香り、そして味わいで感じてもらえたら幸いです!香りの秘密は「高温発酵」にアリ醸造の際に工夫したのはビールを高温で発酵させたこと。ヤッホーブルーイングでビールを造る際、通常は20°C程度に温度を保ちながら発酵させていくのですが、サマーホワイトエールは26°Cくらいまで温度を上げて発酵させています。することで、発酵中に酵母が生成する香り(エステル)をより引き出すことが出来るんです!サマーホワイトエールに使用した「ベルジャンアードネス」が生み出すスパイシーな香りを引き出すべく、この製法にトライしてみました。高温発酵という手法自体は珍しいものではありませんが、ヤッホーブルーイングがこの製法でビールを造ることはなかなかありません。酵母の力を引き出して作った香り、是非体験してみてください!魚介類との相性がGood↑魚介類との相性が良いので、組み合わせてみては!ちなみに...サマーホワイトエールに食事を合わせるなら魚介類、なかでも白身のお魚が相性バッチリです!「ホワイトエール(白)に白身の魚(白)を合わせる」のは、ビールとフードのペアリングを考える際の定番の組み合わせ!家で簡単に楽しむなら、魚介のカルパッチョなどがおすすめです。※6/5(水)~公式ビアレストラン「よなよなビアワークス」全店で、数量限定で販売予定です。売り切れの際はご容赦下さい。サマーホワイトエール」に込めたこだわりや、おすすめの飲み方をお伝えしました。この夏は猛暑らしいので(今もすでに暑いですが...汗)、このサマーホワイトエールを飲んで乗り切っていきましょう!ここまでお読みいただきありがとうございました。それではまた!(おわり)この記事を書いた人がみた新進気鋭の若手ブルワー。ビールとエレファントカシマシがすき。最近のブームは、醸造所の隅でホップを育てること。未成年者への酒類の販売は固くお断りしております。飲酒は20歳になってから。