Riaさいごにテンペという食べ物の名前を聞かれたことがおありでしょうか?実は日本でも最近健康志向の方達の間で広まっている、ヴィーガンフード。tempeh)はインドネシア発祥の、大豆などをテンペ菌で発酵させた醗酵食品である。(クモノスカビ)という異なる菌[2]を使用している[3]。ウィキペディアというわけで、テンペはテンペ菌を使って大豆を発酵させた、立派な発酵食品なんです。納豆が食べれないマレーシアで、テンペはとても貴重な発酵食品の1つ。テンペの栄養素テンペは豊富な栄養を持つ”スーパーフード”と呼ばれています。ガン予防、アンチエイジング、心臓病予防、ダイエット効果など様々な健康効果が期待できます。このように栄養が豊富ながら低カロリーなので、肉の代わりにテンペを摂取することで健康増進に役立つと言われています。マレーシアのテンペ事情マレーシアではテンペはとても安く手に入るので、我が家では週に一度ほどの頻度でテンペが食卓に上がります。日本の納豆もそうですが、こんな安くていいの?と申し訳ないくらい。マレーシアで売っているテンペはパック入りの冷蔵保存が多い。こちらが今日スーパーで買ったテンペ。15×15cmほどの大きさでしょうか。