「婦人画報のお取りよせ」スタッフのTとSが試食に伺った時の模様をレポートします。S:帝国ホテルのランチバイキング、行ったことありますか。T:残念ながらまだなくって...今日が初めて。ローストビーフ(注:ローストビーフはディナーブッフェのみです...)とポテトサラダがおいしいって聞いたことがある。ポテトサラダ好きにはたまらないですね。先ほど、ネットで調べたのですが、バイキング形式の食事は帝国ホテルが発祥らしいですよ。今なお人気の歴史あるホテルは、いつの時代も革新的ですね。T:今ではどこのホテルでも、朝食にバイキングがお決まりだけれどね。バイキングって時に期待して行っても、ちょっと残念だったりすることがあるわよね。思ったよりも品数が少なかったり...とか。T:その点、帝国ホテルはきっと期待通りだと思う。今、ちょうどイタリアンフェアをやっているらしいから、いつもとは違ったものもいただけるかも。S:へえ、イタリアンフェアですか。フェアとか、よく開催されるのですかね。T:そのあたりは、ご担当の方に聞いてみましょうか。エレベーターで17階に行きます。)S:すごく広いですね。T:テーブルの間隔が広いから、ゆったりと過ごせそう。(ここで、支配人、シェフ登場。以下I)I:いらっしゃいませ。本日はようこそお越しくださいました。T:今日はよろしくお願いします。現在、イタリアンフェアの開催中とのことですが、フェアは年に何回ぐらいあるのですか。I:年に1回1か月間開催するのみです。通常は、いつものお料理を待っているお客様もいらっしゃいますので、定番のお料理をお出ししています。S:年に何回も開催しているのかと思いました。いつもの味を求めていらっしゃる方も多いのですね。ちなみに定番のお料理で人気のものは何ですか。I:牛フィレ肉のパイ包み焼き、バイキングスタート当時からお出ししているスモークサーモン、伝統のカレー、ポテトサラダなどです。ココット(小鍋)料理も人気です。牛フィレ肉のパイ包み焼きスモークサーモン伝統のポテトサラダココット(小鍋)料理T:今日もカレーが頂けるのかしら。I:すみません、残念ながら本日はイタリアンフェアのため、カレーはお休みです。カレーは日によってハヤシになることもあります。S:あら~残念ですね。来ましょう!お客様はどのような方が多いですか。I:7割ぐらいが女性ですね。混雑していない限り、時間は無制限でお過ごしいただけますので、みなさんゆっくりされています。一方で、ビジネスランチとして来られる方もいらっしゃいます。S:確かに、今日は男性のグループもちらほらお見受けしますね。I:こちらのバイキングが初めての方のために、「ブフェステージへのご案内」というものをお配りしています。T:なるほど、これがあれば、どこから順番に回ればよいかの指標になりますね。(笑)I:そうですね。お気に入りのものはリピートして頂くという。(笑)S:牛フィレ肉のパイ包み焼きをリピートしても?(笑)I:もちろんです。ごゆっくりお過ごしください。コーヒー、紅茶以外のお飲み物は別になっていますので、メニューからどうぞ。(バイキングスタート)S:まずは、冷たい前菜コーナーへ。これが人気のスモークサーモンとポテトサラダですね。T:ポテトサラダはホールのケーキみたいね。鎮座ましましていて、いわゆるポテトサラダの概念を崩してくれる......S:スモークサーモンのプレゼンテーションも、美しいですね。T:今日はイタリアンフェアだから、カルパッチョのような前菜も捨てがたい。S:少しずつ全部頂いてみましょう。(笑)T:こちらは、温かいお料理コーナーですね。今日はやはりパスタやリゾットが充実している。ライスコロッケがおいしそう。T:うん、温かくておいしい。S:リゾットもありますね。こちらが、人気の牛フィレ肉のパイ包み焼き赤ワインソース。これを目当てにいらっしゃるお客様も多いので、フェア中でも、ラインアップから外せないのだそうです。T:パイの皮がパリッとしていて、良い食感。赤ワインのソースがとても味わい深いので、お肉とパイとの相性が絶妙ですね。