豆(カップ2)さてこの豆が問題です。アメリカのスーパーで売っている豆を使います。(袋入りの乾燥させたもの)大、小があり日本の大福まめに似ています。beanがおいしかったです。日本での場合は大福豆か、白いんげんを使ってみましょう。一晩(約8時間)付浸けておきます。・浸けておいた豆をそのまま火にかけます。煮立ってから火加減を落とし、5〜10分にて、いったん火からおろし、水をすべて取り替えます。(大豆以外はアクがでますので。ゆでこぼしと言います。)・豆がかぶるくらいの水を加え、おとしぶた(なければデリペーパーを使い紙ぶた)をして軟らかくなるまで弱火で煮る。この間時々水を加えます。(差し水)・やわらかくなったら、煮汁がかぶるくらいの量にして砂糖半分と塩を加え、砂糖が溶けたら、残りの砂糖を加え約10分弱火で煮る。・そのまま冷めるまでおいておく。冷蔵庫で冷やさないように。ポイントは差しみずとゆでこぼしです。豆は健康食ですし、多めに作って常備しておくと便利です。