#2|フードテックが実現する培養肉や不思議な食品に次世代型食品リサイクル回を追うごとにブースが増えているフードゾーン。このエリアでは空腹を満たすだけでなく、テクノロジーを駆使した調理方法や、不思議な食品によって好奇心も満たすことができる。今回は、そうした展示のなかからフードテックの文脈で面白かったものを紹介しよう。Project」では、自宅できる培養肉に関する展示を実施。Faire2018.08.09甘い帯水層ケーキにミルクを流して分水界の働きを教える私たちのフィードに入ってきたこのツイートが、すごく気になった。Faireでは、自然の地形に関するデモンストレーションをたくさん見てきたが、分水界の構造をケーキで表現したのは初めて見た。卓球台なんてどうだろう。Bufalinoの得意技だ。Boomには、こう書かれている。Bufalinoは、古いフォードの窓を切り取り、シートやハンドルなどのインテリアや機械部品を取り除いた。...ArtsBlogFood2018.04.20街の菜園を耕してコミュニティのハブにするニワトリがコッコと歩き、アヒルがガーガーと鳴き、道の向こう側の校庭では子どもたちがボールを蹴って遊んでいる。Upコミュニティ菜園にいると、そこがカリフォルニア州ウェスト・オークランドのローワー・ボトムズという街のど真ん中であることを忘れてしまう。サンフランシスコのベイエリア(湾岸地区)には、裕福な地域と、恵まれない地域がパッチワークのように混在している。ウェスト・オークランドは後者だ。Byrnesによれば、食料の調達に関するかぎり、ローワー・ボトムズは砂漠だと言う。Makerたちを紹介しています。私たちといっしょに、この産業の大きな流れを、Makerの視点で探ってみませんか。Makerたちの顔、話、体験を紹介します。Beverage2018.01.15PancakeBotは、単なる鉄板にパンケーキの生地を落とすだけのCNCではない。Makerたちを紹介しています。私たちといっしょに、この産業の大きな流れを、Makerの視点で探ってみませんか。Makerたちの顔、話、体験を紹介します。Faireだ」と答えるだろう。Faireのレポート記事で何度かイタリアの食に関連したMakerたちを取り上げたが、イタリアのMakerたちは食に関して恐ろしく的確で手際が良い。Makerたちを紹介しています。私たちといっしょに、この産業の大きな流れを、Makerの視点で探ってみませんか。Makerたちの顔、話、体験を紹介します。2017レポート:取材する側からされる側へ。ライターがフード・メイカーとして出展して気づいたこと私はライターのかたわら、長野県でバーガーカフェ「ペロンタ」を営業している。Tokyoを取材していたが、今回は“フード・メイカー”として参加した。Tokyoへの応募を考えている人の参考になるかもしれないので、振り返りを共有しよう。扱うバイオ系、食品加工機械のメイカーなど、“食べられそう”な展示はあったが、においをかぐ、なめる、といった試食や体験的な展示に限られていた。Makerたちを紹介しています。私たちといっしょに、この産業の大きな流れを、Makerの視点で探ってみませんか。Makerたちの顔、話、体験を紹介します。