.:*:...:*::・'゚☆。.:*゚'・:*:.。�鍋にたっぷりのお湯を沸かし、きんかんを2分ほど茹でたら、お湯ごとザルにあけます。これを2回繰り返してアクを取ります。1回目は茹で汁が深緑ぽくて、こんなにアクがあるんだとびっくりします゚'・:*:.。.:*:...:*::・'゚☆。.:*゚'・:*:.。水にさらす場合,他の柑橘類よりは短めで大丈夫なことが多いようです.゚'・:*:.。.:*:...:*::・'゚☆。.:*゚'・:*:.。�きんかんが冷めたら指で押し、中の種を丁寧に取ります。種が残っていると苦くなります。竹串などを使うと取り出しやすいです。竹串で押して隣の切れ目から取り出すようにしてみて下さい。