牛しゃぶサラダ❶牛肉は酒と塩を加えた熱湯にさっとくぐらせ、ほんのりピンク色になったら氷水にとって冷まし、ざるに上げる。❷赤玉ねぎは薄切りにして氷水にさらし、水気を切る。トマトは5mm厚さの半月切り、リーフレタスはちぎる。わかめは水でもどし、水気をしぼる。焙煎香味ごまをかける。豆腐とカニの蒸しもの❶豆腐は紙タオルに包み、重しをして水切りし、4等分に切る。みつばは1~2cm長さに切る。❷カニ缶は汁ごとボウルに入れ、塩気を確認しながら塩、砂糖を混ぜる。❸耐熱皿に豆腐を入れ、上にみつば、2をのせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ(500W)で2分加熱する。香りひき立つごま油をかける。❶じゃがいも、にんじんは半月切りにし、じゃがいもは水にさらす。❷鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら1を加えて煮る。にんじんがやわらかくなったら、火を止めてみそを溶き入れる。❸器に盛り、万能ねぎをのせる。シナモンアップルのヨーグルトがけ❶りんごは皮を薄くむいて8等分に切る。❷フライパンに日清有機エキストラバージンココナッツオイルを入れて溶かし、1を並べ、弱火でしんなりするまで焼く。❸はちみつ、レーズンを加え、ふたをして5分煮詰める。火を止めてシナモンをふり、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。❹器に盛り、ヨーグルトをかける。