関東風のすっきりとしたお味です。これなら、いくつでも入りそう....前述の和菓子協会さんしおりには◎桜餅とは水に溶いた小麦粉や白玉粉を平鍋と呼ばれる鉄板で焼き、餡を包んだもの(焼き皮製)と、蒸しあげた道明寺種に糖蜜を加えた生地で餡を包んだもの(道明寺製)とがありますが、いずれも塩漬けした桜の葉で包んだり巻いたりしてあります。関東タイプは「焼き皮製さくら餅」なのですね。豆ラボのおひなさまは、嫁入り道具(笑)として持参したから「洛外・府外」のおひな飾り。八女人形会館で自分で買い求めた小さな小さな豆びなです。最初から座ぶとんにくっ付いているから、京かざり(お内裏様が向かって右、お雛様が左)ではなく、お雛様は右におられます。10円を置いて、おひなさまと焼き皮製さくら餅の大きさ比較をしてみました。小さいおひなさまだから「豆びな」です。ご参考までに、これが京都の飾り方です。天皇さまがおられた御所の玉座の位置にあやかっているとか、左上座(向かって右)とかの名残りだそう。いずれにせよ、おひなさまは今日のうちに仕舞わないとね。)この記事へのコメントはありません。URL返信をキャンセルする。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。豆なブログサイト内の画像および文章を無断で複製、転載することを禁じます。