「飲み放題&フード付き」または「コース+1ドリンク」マキシム・ド・パリが展開するカフェ&ワインダイニング業態「コート・ド・ルージュ」は、16時から20時に入店した利用者限定で3800円のコースを提供する。料理メインのコースは、バーニャカウダやドミニク・サブロンのパン盛り合わせ、スペイン産ポークのプロシェットなど「人気メニューが一度に楽しめるコース」となっている。これにスパークリングワインやソフトドリンク1杯が付いてくる。飲み放題コースは2時間制で、ワイン、ビール、カクテル等が対象。5品のフードメニューも付いてくる。コストパフォーマンスの高いコースで需要拡大を図る。