イタリアン・フレンチ北島亭お知らせ・オススメいつもヒトサラをご利用いただき、ありがとうございます。会員登録はお済みですか?会員登録のメリット1気に入ったお店を最大500件までお気に入りに登録できます。2マイページ内で予約したお店の予約情報の確認ができます。3ネット予約でお得なヒトサラPOINTが貯まります。会員登録をする会員登録済みの方はログインお気に入りに追加しました。ページ上部の「お気に入り」から、追加した店舗を確認できます。OK今後このメッセージを表示しないお気に入りがいっぱいです。お気に入りできる件数は500件までです。お気に入りリストからお店を解除したい場合は、下記のハートマークをタップして解除することができます。水曜日お気に入りに追加050-5263-0617※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。正統派のフレンチレストランで、肩肘張ることなく楽しめます素材の個性を明確に感じる王道のフランス料理を提供しているレストランで、テーブルには白いクロスも敷かれた正統派の佇まい。雰囲気は落ち着いてますが、リラックスした心持ちで本物の美味しさが堪能できます。ワインにこだわっているフランス産を中心に、およそ130種を常時リストアップするブルゴーニュやボルドー、ロワールなど、産地別に掲載するリストには、フランス産のほか、カリフォルニアやスペインなどの銘柄も。グラスの用意ももちろんあり、赤白、シャンパーニュと充実。シェフのこだわりあり日本のフランス料理界を牽引してきたシェフが大切にする志オーナーシェフは料理人歴45年という北島素幸氏。かの国で得た技術と感動を伝えるべく、今日も腕をふるっています。モットーは「昨日よりも美味しい料理」。飽くなき向上心を常に抱き、料理道を邁進しています。老舗の伝統あり開店して24年。四半世紀にも及ぶ歴史を誇る【北島亭】ですが、北島シェフは今も前進することに貪欲。修業時代から続けるメモには、食材やレシピはもちろん、感動したこと、自身の決意などを書き出し、明日の糧としています。贅沢グルメオーセンティックなフレンチの美味しさが素直に感じられる喜び「食べて誰もが素直に美味しいと感じるものをつくりたい」とシェフ。フランス料理の伝統に自身の気持ちを盛り込んだ料理の数々はその言葉通り、食べた瞬間に身も心も喜ぶ美味しさ。シェフならではの味わいです。開店当初から供する、仔羊の塩包蒸し焼きは試行錯誤を重ねたスペシャリテ。探究心が美味を生んでいます。四谷駅から10分ほど。ビル1階の奥まったところに、エントランスはあります。ここが今宵の感動への入口。シェフの姿勢がほかでは得られない感動を生む「本質を極めたい」と常に前を向く北島素幸氏。シェフの強い意欲と高い志が多くの美食家を唸らせています。このお店からのお知らせ2015.08.11<ヒトサラSpecial>「一度は食べたい不朽の名作。ロイヤル】に入社し、18歳で料理の道へ。六本木【レジャンス】で当時まだ珍しかったワゴンデセールに感激、パティシエとしても修業。【トロワグロ】を始め、【ジョルジュ・ブラン】などで5年ほど、研鑽を積み、現地で触れたフランス料理という文化に改めて感激する。帰国後は京橋【ドゥ・ロアンヌ】、赤坂【パンタグリュエル】のシェフを歴任。90年に【北島亭】を開く。CORPORATION。