なし△のついた曜日は、不定休や隔週でお休みなど不確定な日です。行かれる場合は事前に開いているか確認してからをおすすめします。お店のメッセージ・コンセプト熊本ラーメンは、首都圏では博多と並んで人気のある九州ラーメンだ。豚骨主体だが鶏ガラをブレンドしたまろやかなスープに、博多よりやや太めのもっちりした麺。火の国のイメージからすると、随分とマイルドなラーメンだ。こむらさきのラーメンは、その熊本ラーメンの王道を行く味。九州ラーメンはニンニクを使う事が多いが、熊本ではニンニクに火を通し、香ばしさを強調する。こむらさきでは、細かく刻んだニンニクをじっくりじっくり炒りあげたニンニクチップを、仕上げに振りかける。このニンニクチップの香りがラーメン全体の屋台骨となり、最後の一口まで一気に食べさせる力となる。具はチャーシュー、キクラゲ、メンマなど、熊本のオーソドックスな物。モヤシは関東ではあまり見ない、細モヤシだ。新横浜ラーメン博物館店ベジライフLINEスタンプこのお店のオーナー様へベジマグ会員になると、自分のお店の情報を編集することができます。Reserved.ujos15qyj6p9zux73xs7。