「ソイでしょ!」ということで、今日はソイのご紹介。水産の売り場を歩いていると、あれもソイ!これもソイ!とソイがあちこちに。私が売り場で目にしたのは「マゾイ」「シマゾイ」「青ゾイ」「赤ソイ」の四種。マゾイシマゾイ青ゾイ赤ソイ大きな口と眼が特徴のソイはメバルの一種です。張り出した眼に由来してメバル(眼張)と呼ばれているそうです。張り出した大きな眼ソイは、煮るもよし!焼くもよし!蒸すもよし!刺身もよし!残ったものはアラ汁に!と、どんな調理方法でも食べることができる万能素材。赤でも青でもシマでも、ソイさえ買えば何でもできる!毎日の献立に苦労している方や何を食べようか迷っている方。