気候に恵まれた水田でつくられたおいしい羽二重米を玄米から仕入れ、精米し、一晩水につけた後、取り出して蒸気で蒸します。その後、杵で十分につき上げた餅を3日間冷蔵庫にねかせ、いろいろな形に切って2~3日間の乾燥。あとは焼き上げ、味を付けて乾燥、出来上がりとなります。全工程7日~10日という手間ひまかけてつくられた、あられの味わいは本物です。■全40種類の品揃え店頭には常時30種類以上のあられが一斗缶に入って並べてあり、量り売りをしています。毎年新しい味も誕生し、キムチ味、チーズ味など試行錯誤を繰り返し、新しいあられを作っています。一番は、マヨネーズです。後は順位が付けられません。お客様の好みが色々ということですね。一度来店されたお客様は、藤あられの味と一度で味わえない品揃えから、「また来ました」とよくお見え頂いております。