2019年7月4日の記事一覧うんたま森のキジムナーガイドブックにのっていない宮古島を紹介。笑いと涙ありのキジムナーワールドです。沖縄に来たとき、那覇の居酒屋でサイコロサイズの豆腐ようをサービスで出された。当時は豆腐ようも食べ方も知らずに一口で食べてしまった。沖縄の人はよくこんな物を食べているなぁというのが正直な感想。豆腐ようは東洋のチーズとも言われている。豆腐を米麹、紅麹、泡盛などの漬け汁に漬けて約半年間熟成発酵させた琉球王朝時代から伝わる食品である。食べる人は、その独特の風味に驚くだろう。食べ方も箸ではなく爪楊枝で少しずつ削るようにしてなめる。これが本来の食べ方である。PL法という法律が出来て、長く熟成させることが出来なくなった。販売されているものは赤っぽい独特の色をしているが、長く熟成させたものは茶色になっている。味も色々で、ほとんどの人が「マズイ!」と感じる。宮古島には、一軒だけ美味しい豆腐ようを作っているところがある。豆腐ようの価値観が変わる。PL法という法律がなければ、美味しいお店を教えてあげることができるのに残念だ。そこではお土産用にも売られている。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。