うどん蔵之介の出来事!夏の風物詩になれば...おはようございます!今朝は雲が多いものの太陽も!今週はやっとこあの暑さが戻ってくるとかこないとか?今日はそれでも30°Cには届かずでまだ過ごしやすいかもしれません。週始め!夏休みボケもそろそろ解消して行きましょうね〜先日!五反田の蕎麦屋「田治」さんで鱧しゃぶを食べたのですが、それ以来、どっぷりウマさにハマってしまい...ず〜〜〜〜〜〜っと試作をしていました。我が家のエンゲル係数が跳ね上がった今月。なんとか仕入れ先もようやく確定して、本日、冬の「うどんすき」をよく食べにきて下さる方々をお招きしての「鱧すき試食会」を行います。問題がなければ、9月までシーズンがあるようなので今年はちょっとだけですが、来季に向けてご提供を開始したいと思っています。雑談ですが鍋でよく用いられる「ちり」「すき」って言葉ありますよね。これは西の方でよく使われ関東の方には、あまり馴染みがないかと思いますがおさらいしときます。ふぐちり、たらちりで有名ですね。これはこっちでいう水炊き。それを柑橘系のポン酢などに付けて食べることを云います。うどんすきを始め、当店ではよく耳にしますが、鍋用の出汁を取って具材と頂く。こちらで云うと寄せ鍋です。今回の鱧は「すき」です!そう出汁引きますよ。お勉強になりました?(笑)時間です。(07/01)上野昌司:今日はカレーの提供出来ません。