この前のヤマドリタケモドキの生えてた辺りに群生中。同じ仲間だし似たような場所を好むんでしょうか。サイズはちょっと小振りで10cm未満くらい。図鑑見てもいまいち決め手に欠けて、これに違いないっていうのは分かりませんでした。いや確証はないですが図鑑で見た限り。なんかひょろひょろと地面を制圧する勢いでけっこう群生していて妙。大きさは2~4cmくらい。いちおう食べられるキノコらしいです。食べでがあるほど集めるのはちょっと大変そうですが。常連、マントカラカサタケ。写真の2枚は同じキノコで右側が翌日の様子。これまたきれいに開いてます。高さは30~40cmくらい、開いた傘は17、8cmくらいの個体。いうことで今年も雨の合間に梅雨満喫中。Adminヤマドリタケモドキのパスタいや、ちゃんと生きてますよ?バター炒め食べても腹痛とか起こさなかったんで、残りのキノコも処理。いうかバター炒めが美味しかった時点で「スライスして乾燥させれば保存できる」という記述を見て、とりあえずスライスして新聞紙の上に並べてたんですが、ここんとこ天気悪いし天日干し出来そうにないので一気に使い切ることにしました。いうことでまずは適当な大きさに切ってみました。キノコは食用にするにはやや育ちすぎ気味だったため、柄の内部がスカスカになってしまっていたので、主に傘を調理。あと、傘も管孔部は消化が悪いらしいということで除去したら、可食部がは半分くらいに。べつにそこまで気にする必要もないかなーとは思ったんですけどね。肉質はきめの細かいスポンジかマシュマロみたいな感じで、かなりフワフワしています。ニンニク、ハム、タマネギ、ニンジン、ピーマンを適当に切って、キノコと一緒にバター炒めに。味付けは塩コショウのみで。キノコは油に触れるとすごい勢いでしぼんでしまい、他の具の間に紛れてしまいました。具を炒めつつパスタを茹でておいて、茹で上がったら具と絡めて適当クッキング完成。何となくそれっぽくなりました、ヤマドリタケモドキのパスタ。パスタの茹で上がり時間を見誤ったため、具が少し焦げてます。あと、肝心のヤマドリタケモドキは先ほど書いたように、炒めた途端油となじんでチュルチュルと縮んでしまい、最初に投入した量の割に全然見あたりません。食べてると時々いるのが見つかるんですけど。油を吸って縮んだヤマドリタケモドキはとろっとして歯ごたえなどは無いんですが、うま味とコクがあって塩コショウのみとは思えない味わい。バターとの相性がいいように思えます。この様子ならクリームシチューなども美味しそうです。柄の方も食べ頃のキノコなら歯ごたえがあって食感がいいらしいんですが、今回は残念ながらそちらはイマイチ。あとついでに、今回使ったニンニクは先日ニケからお裾分けで貰った物だったんですが、その写真でも。これ絶対ニンニクの大きさじゃないって。Adminヤマドリタケモドキということでキノコ。連休の雨が効いたのか職場の林がキノコ三昧となっております。写真のは名前はさっぱり分かりませんが柄がすごくささくれ立っていて特徴的なキノコ。昼休みにそんなのを撮りながら蚊と格闘しつつ歩き回ってたところ、前方に異様な物体が。みてもイグチの一種なのは間違いなさそうな一本。高さは20cmちょっと。絵に描いたような姿というかオモチャみたい。去年見かけたマントカラカサタケに比べると、背の高さはそれほどでもありませんが、重厚さと質量でインパクトは充分。みたところヤマドリタケにそっくり。ヤマドリタケはポルチーニとかセップとかいってイタリア料理だのフランス料理だのに使われてるやつですな。なんかヨーロッパでは食用として人気のあるキノコだそうで、やや気になってはいたんですよね。その迫力を実感していただくために手と比較写真。こんな調子でまとまって4本生えてました。イグチ科のキノコはシルエットが特徴的でちょっと好きなんですが、ここまで巨大化してるのも初めて見ました。種類をしっかり調べてみたいと思って採取したところ、4本で自転車のカゴがいっぱいに。見ず知らずの職員が不審者を見る目でこっち見てたけどキニシナイ。調べた感じ、ヤマドリタケの近縁種のヤマドリタケモドキっぽくみえます。こちらもヤマドリタケに劣らず美味しい食用キノコらしく、調べてるとサイトを開くたびに絶品だの最高だのという言葉で挑発してきて困る。似たキノコで有毒のドクヤマドリが存在しています。基本的にMayugeスタンスでは、そこら辺で見かけたキノコを素人鑑定で食べてみるような危険を冒す気はさらさらありません。調べた結果、ドクヤマドリの特徴として傷が付くと青く変色するという分かり易いものがありました。試してみた結果、今回みつけたキノコは引っ掻いて放置しておいても色は変わらず、また柄にうっすらと網目模様もあることから、少なくともドクヤマドリではなさそうです。この辺を調べてる課程で「一昔前まではイグチ類には毒キノコは無いといわれていた」という記述を、Mayugeが所持している図鑑をはじめあちこちで見かけました。この後、「現在ではドクヤマドリがイグチ科の毒キノコとして~」と続きます。この文を読んで本気にした人がいても責任は負いかねます)あと、中毒症状は下痢、腹痛程度、と。死にはしなくても肝臓、腎臓障害とか起こすキノコも勘弁ですな。ヤマドリタケモドキ自体は可食だけど、傘の裏の管孔部分は消化が悪いから取り除いた方がよい、と。...バター炒めにしてみました(テヘいやさすがに怖いから端っこの方数cmをスライスして試してみただけですが。これは絶賛されるだけのことはあります。塩を振ってパターで軽く炒めただけなんですが、今まで食べたキノコのバター炒めの中で最高の味と言っていいでしょう。キノコのバター炒めなんか今まで数えるほどの種類しか食べてないですが。今後二度とこのBlogの更新がされなくなった場合は、ヤマドリタケモドキの鑑定法にはまだ改良の余地があるとみてください。いいことですが、「チャレンジ可」の判断を後押しする原動力として大きな割合を占めた「一昔前まではイグチ類には毒キノコは~」の記述をあちこちで見かけた件、単にMayugeを含めた全員が同じ図鑑を読んだだけではないかという気もします。みんなが同じこと言ってるからっても何の根拠にもなりませんな。明日も無事だったらパスタとかにしてみようかなぁ。連休最終日の月曜、骨董ジャンボリーを眺めにビッグサイトまで行ってきました。写真はちょっと色合いが綺麗だったカップ。連休の最初2日は雨、というかもろに台風でまったく部屋から出ないで生活をしていたんですが、最終日は絵に描いたような台風一過。昼食摂ってから午後に会場に到着。あとは例によって端から順に巡回開始。なんかクマが物陰からこっち見てる。クマじゃないかとは思うんですが自信なし。木を模したカップになってるのもあるし、多分クマだと思います。このカップ自体は非常にかわいらしいんですが、もし実際に森の中で木の陰からこうやってこちらの様子をうかがってる熊がいたら、多分それは生命の危機。この某乳清飲料の広告が懐かしいと言ったら年がばれますか。これを見てつい写真を撮ろうと思ったところ、デジカメを向けただけでなぜかこのクリアファイルが自然にズシャーっと崩れ落ちまして(Mayugeは2mくらい離れて立ってた)。そこライトが反射して映らない?」と妙に嬉しそうに協力してくれました。いうのを見てると、店によっては売り物とかどうとかいうより、自分のお気に入りの物を展示するスペースという性格が強い気がする。そんな感じで会場を歩き回って、一巡し終わった頃には5時過ぎに。閉館は6時ですが、すでに方々で撤収準備が進められてる感じ。そんな撤収準備をものともせず足下に置かれた箱からトンボ玉だの根付けだの玉(ぎょく)だのを漁ってました。動物が彫られた玉を購入。いっても1個500円の模造品ですが。...ときに店主、これはいったいいつ頃の時代の物かね。なんで骨董市に行くとこういう時代が謎のキューピーものが点在してるんだ。よかったらお宅の床の間に一幅いかがでしょうか。Adminキュウリぴんちさて、ゴーヤー、キュウリ、青ジソ、三ツ葉、ハラペーニョ、シシトウ、ピーマン、コリアンダー、ディル、パセリ(去年の生き残り)という体制で動き始めましたMayugeベランダ農園2007ですが、本日ゴーヤーらしき物ができ始めてるのを発見しました。たしかにゴーヤーらしい姿をしてますが、大きさは1.5cmくらい。蔓もどんどん伸びていて日よけとしてもなかなか頑張ってくれそうですし、花もぽつぽつと咲いていて、今後実も増えていくのではないかと期待できます。キュウリも無事に育ちつつあったんですが、前回の写真に写っていたキュウリ2本が実ったあと、それまでぐんぐん延びてた蔓がぱったりと成長を止めまして。見てみたらすごい勢いでアブラムシが繁殖中。シシトウ、キュウリ、ハラペーニョ、ピーマンが被害に遭ってます。仕方ないので手作業でプチプチ取り除いた後、無害でアブラムシに効果的と評判の、牛乳スプレーを農園全体にしぱしぱと散布。2倍くらいに水で薄めた牛乳を霧吹きで撒くと、乾燥してアブラムシの体表にこびりつき、窒息させるんだそうで。無農薬で植物にも動物にも無害と評判の方法にもかかわらず、牛乳を浴びた三ツ葉、パセリ、ディル、コリアンダー、ピーマン、シシトウ、ハラペーニョがてきめんに萎れ始めて困惑するMayuge。夜になるとベランダから吹き込んでくる涼風がほんのりとラテ風味を帯びているという状況にいたり、事態はさらに困惑を深める様相を呈しつつあります。いうことで三ツ葉、コリアンダー、パセリ、ディルが殉職。