アガリクスを摂取すると、健康な身体を保つさまざまなメリットが期待できるといわれています。「摂取したことがないから何となく不安」「そもそもアガリクスって食べ物?薬品?」と実態をよく把握していない場合は、その副作用などが心配という方もいらっしゃるのではないでしょうか。このコラムでは、アガリクスの基本知識と副作用*、高品質なアガリクスの選び方について解説していきます。*アガリクスは医薬品ではなく食品ですので、正確には「有害事象」と表現すべきですが、一般的な「副作用」としてご紹介いたします。そもそもアガリクスとは?アガリクスは南米ブラジル原産のキノコで、太陽の下でも生えてくる生命力の強いキノコ=【太陽のキノコ】や【神のキノコ】と呼ばれ珍重されていました。Mushroom)」の1つとして広く健康食品・サプリメントとして利用されています。カワラタケ、マイタケです。最近、名前を聞くようになったフコイダンやブロッコリー抽出成分などは、データが非常に少なく安全性・有効性が確立されていないため、海外などではほとんど利用されていません。属するキノコの一種で、シチューやパスタによく使われているマッシュルームも同じ仲間に含まれます。このようにアガリクスは他のマイタケ、シイタケなどのキノコと同じ食物キノコなので、基本的には体内に入れても何の問題もありません。アガリクスは永年、食経験がある安全なキノコとはいえ、摂取する際には注意したいポイントが2つありますので、それぞれご紹介いたします。一般食品としての副作用1つ目が、他のキノコ類や食品でも起こるような「一般食品」としての副作用で、【キノコアレルギー】と【豊富な食物繊維によるお腹の不調】です。1.一般食品としての副作用−キノコアレルギー症状−人間には、体内に入ってくる異物から体を守ろうとする免疫反応が備わっています。人によってその反応は異なり、ある特定の食べ物にだけ過剰に反応してしまうことがあります。これをアレルギーと言い、主にタンパク質が原因となって引き起こされると言われています。卵・乳製品・そば・ピーナッツ・エビやカニなどの甲殻類でアレルギー症状が出てしまったという方もいらっしゃるのではないでしょうか。アガリクスを含むキノコ類にもタンパク質が含まれているため、キノコアレルギーの方がアガリクスを摂取する場合は注意が必要です。キノコアレルギーの症状は、湿疹、じんましん、皮膚のかゆみ、鼻水や鼻詰まり、目のかゆみ、目の充血、のどの痛み、咳、息苦しさ、発熱などさまざまなものがあります。アレルギー症状は口に入れてから2時間以内に現れるのが一般的で、軽い症状であれば、時間とともに数時間でおさまってきます。普段の食事でキノコを食べるとこのような症状がみられる場合、アガリクスでもアレルギー反応が見られる可能性があるので、少しでもおかしいと感じたら、すぐにアガリクスの摂取を中止してください。2.一般食品としての副作用−お腹の不調−アガリクスには、食物繊維が豊富に含まれています。適量であれば便秘が解消したり、お腹の調子が良くなったりするなどメリットも多い栄養素ですが、人によっては、アガリクスを摂取するようになってから「お腹が緩くなった」、「お腹が張る感じがする」などの症状が見られる方もいらっしゃるようです。「お腹が緩くなった」場合は、アガリクスの摂取量を半分ほどに減らし、身体が慣れてきたなと感じてきたらまた通常の量に戻すなど、様子を見ながら摂取を続けてください。「お腹が張るようになった」という場合には、アガリクスを飲む時の水分量を多めに取るようにしてください。お腹が緩くなる、お腹が張る、といった症状は、ほとんどの場合がアガリクスを飲み始めたころに出る一時的なものです。慣らしていきながら、アガリクスの有用成分を取り入れてみてはいかがでしょうか。引き起こすことも2つ目の副作用として注意したいのが、アガリクス製品の「品質」によるものです。以前、粗悪な中国産アガリクスを摂取して肝機能障害(劇症肝炎)の症状が確認されたという報告がありました。注意したいのが、全てのアガリクスにこのようなリスクがあるわけではないという点です。上記のような報告があったことから、【アガリクスは菌株、栽培条件や産地により、その特性や含有成分が異なり、原材料や製品でかなり品質に差異がある】と注意喚起しています。それでは、安全性に問題のある粗悪なアガリクス製品を見抜き、有用性を実感できる品質の高いアガリクス製品を選ぶには、どのような点に注意すればよいのでしょうか。品質の高いアガリクス製品の選び方アガリクスは厚生労働省からも注意喚起されているように【栽培方法や産地】によって特長が大きく異なります。品質の良いアガリクス製品を選ぶためにも、まずはアガリクスの栽培方法と産地を確認していきましょう。1)アガリクスの栽培方法の違い現在、天然に自生しているアガリクスはほとんど採ることができず、栽培方法としては【露地栽培】と【ハウス栽培】の2種類があります。天然に近いとされるのが【露地栽培アガリクス】です。栄養成分を豊富に含むことから、多くのアガリクスメーカーが露地栽培に挑戦しました。苛酷な自然環境の中、太陽の光の下で行う露地栽培は非常に難しく、ほとんどのメーカーが失敗に終わりました。そのため、現在販売されているアガリクス製品のほとんどは【ハウス栽培アガリクス】です。アガリクスのハウス栽培アガリクスのハウス栽培はどのように行われているのでしょうか。一般的に【ハウス栽培】といった聞くと、ビニールハウスをイメージする方が多いと思います。(一般的なハウス栽培のイメージ)しかし、実際のアガリクスのハウス栽培は、湿度を一定に保ち日光を遮ったじめじめとした暗い室内でアガリクスは栽培されています。人工的な環境下で栽培されるため、ハウス栽培アガリクスは小ぶりで栄養価が低くなっています。(日光を遮って行われるアガリクスのハウス栽培)(小ぶりで栄養価の低いハウス栽培アガリクス)天然に最も近い「露地栽培」アガリクスほとんどのアガリクスメーカーが露地栽培を諦めてハウス栽培を行う中、私たちは、栄養価の高い露地栽培にこだわり続け試行錯誤を繰り返しました。多く含まれる特殊な堆肥】、【生命力の強い特殊な菌株「キング・アガリクス21=KA21株」】の3つ要素をそろえることで、はじめて露地栽培が可能となりました。(アガリクスの原産地=ブラジルの気候)(露地栽培に必要な栄養成分が多く含まれる堆肥)(露地栽培が可能な生命力の強い特殊な菌株キング・アガリクス21=KA21)現在、露地栽培アガリクスは私たちのブラジル農場以外ではほとんど行われておらず、現地ではその見た目や、栄養価が他のハウス栽培アガリクスとは大きく異なることから【キングアガリクス】と呼ばれています。露地栽培キングアガリクスとハウス栽培の違い露地栽培したキングアガリクスと一般的なハウス栽培アガリクスを比較すると、その際は歴然です。したキングアガリクスと一般的なハウス栽培との比較は、こちらの動画をご覧ください↓2)アガリクスの産地の違い続いて、アガリクスの産地の違いについてご説明いたします。一般的にキノコは、キノコが生えている土壌の成分を吸収して大きくなります。アガリクスも同様で、栄養成分が豊富な土壌で栽培すると栄誉価が豊富なアガリクスに育ちます。土壌が工場排水などで土壌汚染されていると、有害金属を含むアガリクスとなってしまいます。現在、アガリクスの主な産地は原産地ブラジルの他、日本、中国があります安価な中国産アガリクス現在、5,000~10,000円で販売されている安価なアガリクスのほとんどは中国産です。(大気汚染が深刻な中国)肝機能障害を引き起こした中国産のキノコは汚染された土壌で栽培されていたことにより、人体に有害な品質の低い製品であったのではないかと考えられています。過去の肝機能障害の例からも全性の面から、中国産アガリクスはおすすめできません。安全性の高い日本産アガリクス日本産のアガリクスは、土壌の安全性に関する検査やアガリクスそのものの品質管理などは行き届いているため、安全性の高いアガリクスが栽培されています。ブラジルの気候とは違うので、アガリクスの露地栽培は行えません。同じ農地で繰り返し栽培を行うことから、年々農作物の栄養価が下がってきています。実際に上の図は大根の栄養価を昔と比較していますが、カルシウムやビタミンCの含有が大幅下がっています。日本産アガリクスは安全面では問題ありませんが、残念ながら栄養価は低くなっています。アガリクスの原産地ブラジル産ブラジルは、南アメリカ大陸の中でも最大の面積を誇る国です。土壌が肥えていて、アマゾン川に象徴されるような雄大な自然も多く残っています。適度な降雨と日照が確保されている気候の下で、アガリクスはミネラル豊富な肥沃な大地の栄養をしっかりと吸収して大きく育っています。(アガリクスの原産地ブラジルの大自然)(ブラジル特有の赤土には鉄分などミネラルが豊富です。私たちの農場周辺には工場などは一切なく、酸性雨などの影響もまったくない手つかずの大自然が広がっています。栽培の際には重金属のチェックを行い、完全無農薬で栽培しています。(完全無農薬で栽培されているキングアガリクス)また、先ほどもご紹介しましたがアガリクスは地中の栄養素をたっぷりと吸収して育つため、同じ土地で連作すると栄養価が下がってしまいます。そのため、私たちは栄養価の高いアガリクスをお届けするために、常に新しい農地を開墾してアガリクスを栽培し、一度栽培を行った農地は2度は使用しません。(アガリクスを栽培した後にトウモロコシなどを栽培しています)(常に新しい農地を開墾して行われるキングアガリクスの露地栽培)ブラジルの肥沃な大地で一度きりしか収穫を行わないキングアガリクスと、連作を繰り返す日本産のアガリクスを比較するとその際は歴然です。ブラジル産のキングアガリクスは、日本産に比べカルシウムは26倍、銅は10倍、鉄分、セレンなどを多く含みます。(ビタミンDの違いは、日光を浴びて育つかどうかによるもの)(栄養価の高いブラジル産露地栽培アガリクス=キングアガリクス)3)アガリクスメーカーの研究実績も確認が必要ここまで、アガリクス製品を選ぶ際は、ブラジルで露地栽培されたアガリクスを使用したものを選ぶべきとご紹介いたしました。それだけでは高品質のアガリクスを手にすることはできません。実は、アガリクス製品の中には「効果がない」といった報告がされた製品や、有効成分量が低くなってしまうような加工を行った製品もあるからです。具体的には、アガリクスをエキス化した製品や、主成分のβ-グルカンを低分子化したような製品です。(アガリクスをエキス化すると主成分のβ-グルカンの量が著しく減ってしまいます。38(2)477-481(1990)アガリクスをエキス化したり、主成分であるβ-グルカンを低分子化すると、有効成分量が下がってしまったり、効果が無くなってしまうことは1990年、2001年と20~30年近く前に発表されています。実際に、私たちはこのような研究結果を受けて、エキス化などの加工は行わず、アガリクスそのままを原料として使用しています。残念ながらアガリクスメーカーの中には、製品に関する研究開発をほとんど行わないメーカーがあり、現在でも効果がなかったり、主成分が減ってしまっている製品が販売されています。そのため、アガリクス製品を選ぶ時にはメーカーがしっかりとして研究を行っているかどうかを必ず確認して下さい。Prevention(2010)他多数(国際論文発表数はアガリクスメーカー最多となる28本)高品質なアガリクスで健康維持をこのコラムでは、アガリクスによる副作用を1.一般食品としての副作用(キノコアレルギーと食物繊維によるお腹の不調)、2.製品によるもの(粗悪な中国産の肝機能障害)に分けてご説明し、高品質なアガリクス製品の選び方をご紹介しました。安全性が高い高品質なアガリクス製品を選び、健康維持にお役立てください。PS.私たちのキングアガリクスに人工添加物を一切加えず、キングアガリクス100%で製品化した製品が【キングアガリクス100】です。現在、人間用、ペット用の2製品があり、それぞれ以下のサイトでご購入頂けます。アガリクスの専門メーカーとして、ブラジルで露地栽培したキングアガリクスの研究開発を行っています。サイトに引用した主な論文ホームページ内のアガリクスに関する情報は、自社発表論文(番号を赤字で記載)を含め以下の公開論文の内容を元に執筆しています。