(全て見る)長寿と幸せを願う縁起の良いエビおせち料理の中心にエビが盛られていて、大きな伊勢海老と、腰の曲がったエビがありますが、腰が曲がる歳まで...と、その姿の通り長寿を願ったもので、1年の幸せを願う、縁起の良い魚介とされています。薬膳でも「長寿」の食材とされ、“腎”の機能を高め体内のエネルギーを上げる効果があることから、食欲不振の改善、体力回復に!巡りが悪く、血行不良になりがちな人にもおすすめ。薬膳理論の“腎”とは、普段使っている「腎臓」とは別のモノで、“腎”は体にいくつもの機能を総合した特別な医学用語です。コントロールする働きがあり、寒い冬は“腎”が弱ってしまうことを「冬の養生」の記事に書きました。DNAフードゆるラボ-温活・腸活・菌活をし...冬の養生法|食べておきたい旬のおいしい食材と薬膳ポイント3つhttps://tomoiku21century.com/fuyuyojopointo冬の養生法|注意すべき生活と食養生~食べたい食材と冬の薬膳とは冬の養生3つの基本寒い冬には、体の外からも中からも、体を温めることが必要です。体は冬の寒さに備えて温まろうとするため、脂っこいものが食べたくなります。体を温め、スタミナをつける強壮効果のあるエビは、高たんぱく質で低脂肪、コレステロールの吸収を抑え排泄するタウリンも含まれています。エビには補腎壮陽という効能があり、「腎の機能を高めエネルギー補う」作用があります。エビは秋から冬が旬であることから、寒い日に対応する栄養が豊富なので、「旬のモノ」として、食べた方がよい食材です。冬に弱ってしまう“腎”の機能をアップしてくれるのです。寒い夜に食べると効果がある、代表的な3つの理由について紹介します。エビは血行促進に効果的エビには血行促進効果があるので、体を温めてくれます。冷え性の方や、血行が悪いことが原因の肩こりなどの改善につながります。昼間に食べても、体が温まり腎の機能をアップしてくれるのであれば、それはそれで温活効果がありますが、相乗効果を狙って、夜食べた方がより効率的に効果を得ることができます。エビはホルモン系機能を促進エビには、成長や発育、生殖を促進するという機能があります。漢方では、“腎”の働きをよくして精力を高めるので、体力、気力がアップします。幼年期・青年期での成長促進や、成人では「子作り機能」を促進する作用もあり、男性のEDや女性の生殖機能のトラブル改善や、ホルモン関連の更年期障害などの改善にもつながります。成長や発育、生殖を促進するという機能は、睡眠中に多く分泌されるため、夜に食べた方が効率的です。エビの栄養を「骨代謝」に利用する骨は皮膚と同じように「新陳代謝」が行われ、骨は昼に壊れて夜に作られています。このことを「骨代謝」と言います。1本の骨が新しい骨に入れ替わるには約3〜4ヶ月かかり、体のすべての骨が新しい骨に入れ替わるには、約3年・長い人で約5年もかかると言われています。考え方を変えると、食事に気を付けていれば全身の骨を、3年から5年で丈夫な骨に入れ替えることができるということです。夜に骨をつくるとき、古い骨のカルシウムやコラーゲンを溶かしてしまうので、一定量のカルシウムが体内に必要です。エビにはカルシウムが多く含まれているので、成長期のお子さんや、骨粗しょう症予防などにおすすめの食材です。女性は、閉経をむかえると女性ホルモンが少なくなっているため、骨や関節の障害が起こりやすくなります。そのためにも、効率よくカルシウムを取り入れるようにすることが大切です。食べ合せにも気を付けるようにして、カルシウムを多く含むエビを、メニューのひとつに加えてください。エビの栄養エビには、体を温め、幼年期・青年期での成長促進や性機能改善、骨を丈夫にするための“腎”働きを高める作用があることは前述で述べました。他に、エビの赤い色素のアスタキサンチンには強い抗酸化作用があり、悪玉コレステロールが血管につくのを防ぎ、視力低下を防ぐ効果があります。殻には動脈硬化予防によいタウリン・キチンなどが含まれ、便秘の改善ができ生活習慣病や老化や認知症予防の効果があります。効率よく吸収させるおすすめの食べ合せどんな食材も食べ合せによって、栄養を効率よく吸収させることができます。エビも同様、食べ合せに気を付けるだけで効果がアップします。【カルシウム吸収を助けるおすすめの食べ合せ食材】マグネシウム、ビタミンD、ビタミンCと一緒に食べることで吸収率を上げることができます。β-カロテンやビタミンCが、エビのたんぱく質と合わさると免疫力強化になり、コレステロール低下につながります。レンコンのように、タウリンを吸収コレステロール低下を下げる効果をアップさせる野菜もあります。香辛料を加えることで、体の内側から温め腎の働きを助ける作用がアップします。高タンパク質で低カロリーのエビの殻には、カルシウムがとても豊富です。その殻を食べるには、揚げ物が一番です。エビに含まれるビタミンEは、油に合わせると吸収率が高まります。エビの唐揚げにビタミンCのレモン汁を絞る食べ方は、理にかなっているので、柑橘類のビタミンCは添えるようにしましょう。殻を剥いて炒める場合は、食べ合せの良い野菜を加えるようにします。注意が必要なのは、生のエビと柑橘類の果汁を合わせると、毒性が出ると言われています。刺身で食べる場合はレモンなどの柑橘類ではなく、抗菌作用がある“わさび”を使うようにしましょう。カルシウムをより多く取るには、殻ごと食べられるような「干しエビ」や「稚魚の釜揚げ」なども、食材として加えていくのもおすすめです。私は、売り場で写真のような「エビの稚魚の釜揚げ」を見つけたら、必ず購入しています。両手で乗せきれないほどの量があり、栄養満点でリーズナブルです。ごま油と青葉で炒めてふりかけのようにして食べたり、かき揚げなどを作ります。寒い冬の夜...弱った“腎”を助けてくれる...エビ。唐揚げにレモンを添えたり、ブロッコリーと共に炒めたり、小さな乾燥エビをかき揚げにしたりして、免疫力をアップや温活・骨粗しょう症予防に...。夕食に、子供が大好きなエビフライにもレモンを添えて、骨を丈夫にして成長を促進させる...と、食べる季節や時間と食べ合せによって、同じ食材でも効率よく体に吸収されるように、メニューを考えてみましょう。意識して、生活習慣と食生活を心がけましょう。成人の学習支援に参加し、生涯学習の振興発展に寄与することを目的とする自治体に登録し、公共地域の活動に参加しています。「食」について、企業相談や地方講演を行っています。レシピ【ホタテの炊き込みごはん】帆立効能U...TOMOIKU総合サイト「TOMOIKU総合サイト」は、自分らしい生き方や働き方、居心地のいいものに触れ、人生をプラスに変えて暮らしをデザインする生活情報サイトです。子ども目線ではありませんが、同じ内容を社会の問題点として注目し、子どもの未来に関わるあらゆる情報をお届けしています。“AFP(アフィリエイテッド・ファイナンシャル・プランナー)”として、企業コンプライアンス・ライフプラン・金融、保険など6つの専門分野など、企業相談や地方講演と地域の活動を行っています。ご質問の返答は管理人“TOMOIKU京子”個人の考えが含まれます。TOMOIKU記事にまとめてお答えしています。“AFP(アフィリエイテッド・ファイナンシャル・プランナー)”として、企業コンプライアンス・ライフプラン・金融、保険など“終活ライフプランナー”として、企業コンプライアンス・ライフプラン・退職後の終活など6つの専門分野など、講座を各地で行っています。ご質問の返答は管理人“TOMOIKU京子”個人の考えが含まれます。TOMOIKU記事にまとめてお答えしています。