鶏肉はひとくち大に切る。干しシイタケは水又はぬるま湯で柔らかくもどし、軸を切り落とし軽く水気を絞って、2~3つのそぎ切りにする。もどし汁は<煮汁>に使うので取っておく。前日から水につけ冷蔵庫でもどしておくと時間が短縮出来ますね!里芋は皮をむいて塩をもみこみ、水洗いしてザルに上げる。ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。レンコンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにして水に放つ。ゴボウはタワシできれいに洗い、ひとくち大の乱切りにして水に放ち、アクを抜く。板コンニャクはコップのふちでひとくち大に切り、熱湯に入れて煮立てばザルに上げる。板コンニャクはコップのふちで切ったり、又は手でちぎって、味のなじみを良くします。冷凍グリンピースは塩を入れた熱湯に入れ柔らかくもどし、ザルに上げる。作り方1鍋にサラダ油大1を中火で熱し、鶏もも肉を炒めて取り出す。2サラダ油大1/2を加え、里芋、ニンジン、レンコン、ゴボウ、コンニャク、干しシイタケを炒め、全体に油がまわれば、<煮汁>を加えて強火で煮立てる。3煮立ったところに鶏もも肉を戻し入れ、再び煮立てば、弱めの中火にし、アクをていねいにすくう。4落とし蓋をして20~25分ことこと煮る。水溶き片栗を加えてひと煮立ちさせ、器に盛り、グリンピースを散らす。最近見たレシピ最近見たレシピの一覧みんなのおいしい!コメントコメント(0)Facebookコメントはまだありません。茶葉本来の味を楽しむ。