チンチョンチンチョン(Chinchon)17世紀のアウグスティヌス派修道院バラや糸杉が織りなす緑豊かな庭園と見事な回廊がパラドールの荘厳な建物へといざないます。中央に小さな噴水があり、ルネッサンス様式の壁、大きな窓と丸天井にクラシックなカスティージャ風の家具が配された内装は、ゆったりとした穏やかな雰囲気が漂います。レストランでは、シェフ・オリジナルの郷土料理やスペインの伝統料理を取り揃えています。