有楽町の隠れ家的な和菓子店「銀座かずや」。抹茶」は、連日予約で完売するほどの人気です。昨年には、新作の最中やカップ入りの煉り菓子などの通信販売を担う青梅事務所をオープン。五感の芸術」とも称されます。お団子やお饅頭を思い浮かべるとピンと来ませんが、お茶席などで見る煉切(ねりきり)やきんとんのような「上生菓子」を前にすれば納得できる言葉。今回は今までご紹介した東京の和菓子店の中で、特に上生菓子がおすすめの個人店舗をまとめました。私が高校時代を過ごした西千葉に、甘味処ができたと聞いたのはもう何年も前のこと。訪れたその店は、魅惑の甘味が揃う、自分だけの隠れ家にしておきたいような場所でした。忙しいサラリーマンの町のオアシスです。この時期は、春の陽だまりのような柔らかな色合いの生菓子が店頭を彩ります。住宅街にひっそりと佇む「雅庵」。思わず見とれる上生菓子も素朴な芋ようかんも、口に運ぶ度「ああ、美味しい」と呟いてしまいます。300年以上の歴史を持つ老舗の和菓子から感じられるのは、いきいきと明るい、キリっとした「江戸らしさ」です。江戸時代から中山道筋に店を構える「福島家」。近くの大学へ通った私にとっては、赤飯やあんみつを食べに度々立ち寄った懐かしいお店です。あの頃も今も、お店の入り口を飾るのは15種類以上の美しい上生菓子。こだわりの栗菓子や、桜尽しのあんみつもお見逃しなく。可愛らしさとヘルシーさを兼ね備える「クリスマスの上生菓子」。この時期の菊家にはリースや煙突から覗くサンタクロースをかたどったものなど、おもちゃ箱に入れたくなるような可愛らしい上生菓子が並びます。亜樹子いよいよ夏本番。透き通った寒天の中に玉や石、季節の花が浮かぶ錦玉かんや水ようかん、くず桜は見ているだけで涼しさを運んでくれます。タイムスリップしたような錯覚に陥る店構えも素敵です。Aboutグルメ編集部がグルメに関するおいしい最新ニュース&おすすめトピックをご紹介。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。