.:*:...:*::・'゚☆。.:*゚'・:*:.。�鍋に水を入れ、中火できんかんを5分程煮ます。したら丁寧に取りのぞきます。砂糖のだいたい半分を加え蓋をして弱火で15分程煮ます。摩耶家では、ここで日本酒を適当に回しいれます照りが良くなるのかなぁ?残りの砂糖を加え再び煮ます。砂糖の量は結構大目がいいようです今回は、鍋3回分になったのでグラニュー糖を1Kg弱ほど使いました途中焦げないように木ベらを使ってきんかんをそっと上下に返します。