サメカレ』、面白い省略の仕方、正式名称=標準和名サメガレイです。いつ見ても、サメと言うより『鰐(ワニ)』か『ガマガエル』ですよね。本物のサメ肌が持つ紙やすりのようなザラザラ感とは違い、ゴツゴツした感じです。サメガレイの産卵期は12月~2月頃。そのため、今の時期は来るメインイベント=産卵に向けて、餌をモリモリ食べて肥えていきます。すると・・・・・、旨味の高い脂を全体に纏い、なんとも言えぬ美味しい魚になるのです。鮮度が良ければ刺身はおススメ、定番の煮付けや幽庵焼きも外せないですね。量も纏まって水揚げされていたサメガレイ、近年はその数が激減し、その個体数の少なさから価値が向上しているそうです。スーパーや鮮魚専門店でサメガレイを見かけたら、是非試しに購入してみて下さい。itアカムツだけどノドグロじゃないよ、ハチジョウアカムツ。岩手県から定置のマサバ、マツダイが入荷してますよ。関連記事2015.6.18平塚漁港まで行ってきました。(H27.6.17)2017.7.31昨年より3日早い入荷、初物の新イカ(シイイカ)です。2019.2.25西のヒオウギ、北のホタテガイ。2016.10.20アカヤガラは魅力のある外見。2016.6.17仙鳳趾の牡蠣は要チェックです。Language記事検索はコチラ検索:ピックアップ記事2020.2.18アブラツノザメがありのままの姿で・・・・・。2020.2.17遺伝子の違いで、コウイカとシリヤケイカは大違い。2020.2.17美食家コブダイは、歯が命。2020.2.15ホタテ稚貝は小さくてもホタテ。2020.2.14掟破りのマルコメ・おろし味噌。特集ページ旬の食材ブログキャベツウニ食育ブログお問い合わせ。