業務用ケース販売セール・アウトレットイナアガーK(葛食感...¥2,808カゴの中は空です。アガーイナアガーK(葛食感ゼリーの素)1kg[14061]もちもちした葛食感のゼリーが作れる冷凍対応のゲル化剤もちもちした葛食感のゼリーが作れる冷凍対応ゲル化剤。通常タイプのイナアガーはつるんとした弾力のある食感が特徴ですが、本品はねっとりともちもちした独特の食感を実現しました。ゲル化後の製品を比較していただくと、食感の違いがはっきりと分かります。調理方法は加熱した液体にイナアガーKを良く混ぜ合わせて冷やし固めるだけ。葛粉のように加熱しながら炊き上げる作業は必要有りません。使い方が一般的な凝固剤と変わらずシンプルなのも評価されています。葛食感と共に、作業性・保存性に優れた商品です。スチームコンベクションオーブンでもご使用頂けます。ゼリーや葛餅などのデザートから、葛豆腐、葛寄せなどの料理まで、幅広くご利用いただけます。約50度程度から凝固がはじまるので、ゼリーの仕込みの際は50度以上の状態で容器に充填してください。水気や湿気を避け、早めに使い切って下さい。※開封後はチャックで密封し、保存して下さい。加熱終了後、全体が均一になるように良く混ぜ合わせ、容器に流して冷蔵庫で冷やし固める※ゼリーは約50°Cで固まり始める為、50°C以上の状態で容器に流して下さい。(後から加える材料が多い場合は、温めてから加えて下さい)※固形分の高い液体(牛乳、豆乳等)に溶かす場合は、「イナアガーK」を添加後、軽く沸騰するまで加熱して下さい。※酸(果汁、酢、クエン酸等)を入れる場合は、長時間加熱しないようにして下さい。※酸度の高い素材を使用した場合、仕上がりのゼリーが柔らかくなる事があります。