●北海道と関西以南は、追加送料がかかります。※注文個数は「買い物カゴに入れる」ボタンをクリック後に変更できます。]ツイート2月から4月に旬を迎える三陸の生めかぶ。その中でも内湾で採れるとろみたっぷりのめかぶだけを集めました。4月下旬までの期間限定商品です!わかめの各部位の中でもとろみがたっぷりでしかも一番栄養素が高いのがめかぶです。ご飯にかけてよし、他の食材と和えるのもよし、ラーメンやおそばに入れたりおそばのつけダレに入れてもとっても美味しくお召し上がりいただけます。【ワンポイントアドバイス】やはり自分はこの季節は、生めかぶをおすすめします。めかぶ本来の味をそのまま味わっていただけます。当店でははじめから千切りにしてお届けしますのであとはさっと湯通しするだけ。食べやすいと好評いただいております。調理しやすいよう、千切りにカットしてお届けいたしますめかぶの湯通しの方法あまり熱いお湯で湯通しするとめかぶのとろみが無くなってしまいますので、60度前後のお湯で湯通ししてみて下さい!生めかぶならではのとろみたっぷりのめかぶが味わえます!初めての方でも美味しくお召し上がりいただけるようにレシピも同梱しています!鍋で湯通しをします鍋にお湯を沸かしてその中にめかぶをいれます(洗わなくても大丈夫です)。色が変わったらお湯を捨てます。お湯を捨ててもヌメリは残ったままですのでご安心ください。水で洗い流さないでください。お湯に入れると茶色いめかぶが、あっという間に鮮やかな緑色に!煮詰めず、色が変わったらすぐザルにあげます。かき混ぜてめかぶのとろみをたっぷりと出します。湯通ししてから時間がたつと鮮やかな緑色が段々と色あせていきます。それを防ぐには湯通し後にめかぶを洗うような感じでくまなく水をかけると色変わりがしにくくなります。湯通しをする前の状態では要冷蔵で5日間保存できます。湯通しをしたあとは冷蔵庫で2〜3日保存できます。余ってしまった場合には、湯通しをした状態で冷凍庫で保管してください。三陸のめかぶって?三陸のめかぶは、わかめに並び高い評価をいただいております世界三大漁場にも数えられる三陸は、親潮と黒潮が混じり合う豊かな漁場です。加えてリアス式海岸特有の複雑で入り組んだ湾形、隣接する森からミネラル豊富な山水が流れ込むことで、海藻がすくすくと元気に育つ環境を形成しています。そこで育つ「三陸産いわてわかめ」は肉厚で弾力性があり、しっかりとした歯ごたえと香り豊かで、市場から高い評価を得ています。わかめ生産量日本一の岩手県が誇る「三陸産いわてわかめ」です。わかめの各部位の中でもとろみがたっぷりでしかも一番栄養素が高いのがめかぶです。わかめはこの根っこの部分が一番最後に大きくなっていきますので、生わかめのあとに旬の季節がやってきます。1)葉体(ようたい)ふだん食べられている葉の部分です。一般的に「わかめ」と呼ばれる部分はこの「葉体」の部分になります。2)中芯(なかしん)わかめの「茎」の部分です。弾力があり肉厚で柔らかなコリコリした食感です。サラダや炒め物、煮物などに最適です。3)芽株(めかぶ)わかめの「根っこ」の部分です。わかめの胞子ができる部分です。わかめを作り出し、養分を吸い上げる部位なので食物繊維・ミネラルなどの宝庫です。ごはんにかけて食べるのがおすすめです!当店のめかぶが、とろみたっぷりなのは・・・わかめに関しましては外洋で、波に揺られて育つことで歯ごたえのある立派なわかめに育ちますが、めかぶはその逆で外洋より内湾のめかぶの方がとろみがたっぷりと出ます。外洋一本でわかめもめかぶも最高のものが採れればそれが一番ですが、なかなか難しいものです。当店ではわかめは外洋のものでめかぶは内湾のものを使用しています。そのため、めかぶはとろみがたっぷりで、まさに旬を味わえる状態なのです。今の時期しか味わえない旬の生めかぶをどうぞ宜しくお願い致します!めかぶの栄養めかぶは自然のサプリメント!食物繊維が豊富で栄養満点です。めかぶは低カロリーなうえに、各種ミネラル、ビタミン、食物繊維が豊富に含まれていて、わかめの部位の中でも特に栄養素が凝縮されている部分になります。ガンを抑制する効果があるということで健康食品やサプリメントの原料としても注目されています。カルシウムをはじめ、鉄や、ヨウ素(ヨード)、ナイアシンが非常に多く含まれています。めかぶの最大の特徴であるヌルヌルした粘液には、フコイダンとアルギン酸が豊富に含まれています。フコイダンは、メカブの表面が傷ついた時などに傷口から細菌が入らないように体を守ったり、干潮の際に水中から出てしまっても乾燥しないように保護をする役割があるとされています。メカブにはフコキサンチンというカロテノイドの一種も含まれているため、生活習慣病の予防・改善に適した食材とされています。めかぶのお召し上がり方ご飯や麺類など、めかぶはトッピングの万能選手です。お蕎麦やラーメンに入れたり、お蕎麦のつけダレにもおすすめです。した喉越しを楽しんでいただけます。そのほか、お好みの食材に合わせてお楽しみください。【めかぶの小鉢】酢と醤油などで味付けをします。【めかぶごはん】味付けをしためかぶをご飯にかけるだけ。納豆を合わせてもネバネバ同士が絶妙です。【めかぶのお味噌汁】お味噌汁の最後に弱火にして、あらかじめ湯通ししておいためがぶ入れ、すぐに火を止めます。【めかぶの和風スープパスタ】パスタとめかぶに温かい和風だし(めんつゆを薄めたものでもOK)をまわしかけます。大根おろしでトッピング。生めかぶに関しましては当日の朝に水揚げされためかぶのみを発送しております。そのため天候不良の際は生めかぶは発送できませんので基本的に指定日発送は承っておりません。ご迷惑をお掛けしますが何卒宜しくお願い致します。複数個のご注文の場合、金額を割引させていただく場合がございます。「泳ぐホタテ」はヤマキイチ商店の商標登録商品です。