花は咲く」の新宿戸山店が出来たと聞いてお邪魔してきました。2018年6月1日開店。場所は若松河田から徒歩10分ほど。店内は入って左手にカウンター、右にテーブル席。キャパは20席ほどでしょうか。夜7時半頃の訪問で周りの人気はあまりないにも関わらず、店内は程良い混み具合。店員は大将と店員2人、どなたも若い男性です。厨房からはちょこちょこと若者っぽい声も聞こえて来るものの、接客自体は驚くほど腰が低く丁寧で、好感が持てました。メニューの先頭は、看板商品の肉うどん。昔、本店にお邪魔した時は、まだなかった、もしくはあったとしても前面には出てなかったような気がします。今はこちらが中心のようです。目に飛び込む1,600円という価格に思わず腰が浮いてしまうものの、通常メニューのかけうどんやぶっかけうどんは550円、釜玉も600円と、それ程高くありません。子供用におこさまうどんがあったり、肉うどんにミニすきやき丼が付いた大人のセットメニューがあったり、バラエティー豊富です。注文後、無料のお通しが出てきました。途中お水をこまめに取り替えてくれたり、細やかな気配りがありがたいですね。今回は、清水の舞台から何とかで極上の肉うどんを注文。出て来たうどんは...おお、お肉でうどんが見えません(笑)。実は今年のうどん天下一決定戦でもいただいているのですが、その時はあくまでイベント用の一皿。本メニューはやはり風格が違います。他には卵黄、レモン、そして白髪ネギと青ネギ。生姜や胡麻は別添えです。鼓型で箸でつまむとビックリする程に伸びます。ここ最近見なかった大好きなタイプです。風味はやや弱めでしょうか。節の風味が感じられます。