泳ぐホッケから干物のホッケまで|ホッケ(魚)【かぎけんWEB】ホッケ【かぎけんWEB】ホッケとはカサゴ目アイナメ科ホッケ属の海水魚です。カサゴ目アイナメ亜目アイナメ科ホッケ属の群れで行動する海水魚です。秋〜冬の産卵期には浅い岩礁域に移動し岩の窪みに産卵します。体長は、成魚で50〜60cmとなり成長の段階に応じて、【幼魚】アオボッケ→ロウソクボッケ→ハルボッケ→ネボッケ【成魚】と呼ばれます。細長い紡錘形をし、尾鰭は二叉で、泳ぐのは比較的得意です。成魚の背側は、茶褐色地に不鮮明な斑模様があり、腹側は白っぽい。幼魚は青緑色をしています。食べ物は、多毛類や軟体動物、甲殻類などを食べる動物食です。皮を剥くと白身魚で脂がのっており、ホッケの開きや蒲鉾の原料、鮮度の良いものは刺し身で食べられますが、脂が強く好みが分かれます。マホッケとシマホッケ(キタノホッケ)が流通しています。右隣はオオカミウオです。●ホッケ刺身ホッケ刺し7切れ1200円でちょっと高め。脂っぽく個人的には好みに合いませんでした。一般のスーパーで骨を抜いた魚の切り身が売られるようになりました。真ほっけ干しの焼き物2013年10月18。