味噌づくりをしました!ずっとずっと気になっていた味噌づくり。何から始めたらいいんだろう?そんなことを思ってるうちに毎年ベストシーズンは過ぎていく...の繰り返し。力を使う場面もありましたが参加者のみなさんやお子さんたちとワイワイしながら作っているとあっという間でした。(一緒に連れて行った次男くんは安定の爆睡・・・おかげで母は作業に集中できました笑)小さい子供はいい菌を持っているらしく一緒に作るとより味噌がおいしくなるんだとか。味噌ってできちゃうんです。あとは時間がおいしくしてくれるのを待つだけ。いつも何気なく使っている調味料やお店で買ったり食べたりするメニューも本来の調理工程や材料を知ると意外とシンプルだったり身近にあるもので作られていることに気づかされます。逆に言えば、これから食材を選ぶときに見慣れないものが入っていると「これはどうして入っているんだろう?」と考えるいいきっかけにもなります。理想の「食」を選ぶためにお店に並んでいる「食」の多くは美味しさや便利さを追求することで本来の工程より過剰になっていることも。そのことによって食のおいしさ・世界が広がったり、いつでも食べたい時に「おいしい状態」で食べられる保存技術が進んでいるのも事実。(私もありがたく享受しています!)大切なのはそれを「良い」「悪い」と線引きすることではなくて知ったうえで「子どもや家族の食選び」にどう生かしていくか、だと思います。食というのは選ぶものひとつひとつがダイレクトに体を作っていきます。色んな感情もついてきます。その2つを兼ね備える「健康によくて美味しい!」のが一番の理想だとは思いますが、いつもその黄金バランスがとれる食事ばかりとは限りません。選ぶ基準は人それぞれ。できることを、できるだけ。やって「食」のことをしっかり考えて自分なりに「選ぶ」ことが自然と子どものため、家族のためのいい食事をつくっていくことに必ず繋がります。水にポンと浸けるだけ!簡単水出しができる「赤ちゃんのおだし」(離乳食スタートから使える天然だし)はネットショップから便利にご購入いただけます。/LINE@毎月のおだし教室の先行案内など最新情報をお届けしています。関連記事を読む3歳までのお菓子との上手な付き合いかた今日はお家にこもって作業の1日。その合間に、長男くんへのバレンタインおやつを作りました♪久し振りのクッキー、しかも家にあるものでバタバタ作っ...記事を読む減塩なのにおいしい!「かるうま」のススメ「桃太郎のまち健康推進応援団」として岡山市と一緒に健康づくりのための活動をしている岡山中央水産です(^^)/9月1日より岡山市主催の「かるう...記事を読む子どもに「愛情」を伝える方法おだし教室に向けて頭もカラダもフル回転させていた2月前半が終わり、後半は比較的ゆったりとしたスケジュールで過ごしています。なにもこれは「何でも無添加じゃなきゃダメ!!」とかそういうこと...記事を読む大切な「食」を見つめ直す最近の私は仕事のかたわら、日々の細切れ時間を使って勉強中・・・お気に入りの文房具を使ってテンション上げながら。ラインマーカーがびっしりです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。5歳・2歳の男の子のおかあさん。食育インストラクター。素材のおいしさがわかる食づくりがモットー。天然だしでつくるやさしい食のある暮らしをつづっています。有元葉子さんから学ぶ、料理に大切なレシピの「行間」を読む力。酢飯の味つけを控えめにするコツ。2歳、5歳と一緒に「洋食」を楽しむためのちょっとした工夫。赤ちゃんのおだしやさんのブログ。