止めるに止められなくなったBlog。行きつけ無芸の食卓ふくしまラーメンショーパブリッシング旅行その他comment案山子さんジミーさん応援してます。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。̄i)ゝともあれ、入り口に掛かる白暖簾を見つけて、思わず「ラッキー!(((*≧艸≦)」と駐車場に車をデポしましたよ。カウンターに席を取りまして、前回はカツカレーを頂いておりましたので、今度こそはと看板メニューを所望致しました。煮干しの豊かな香りが広がりますよ。醤油ダレの色がハッキリと見て取れるスープは、油浮きのほとんど無くにごりのあるタイプです。開店当初は澄んだスープだったと思ったのですが、こりゃあ閉店近くのナベゾコの部位が当たったからなのか、はたまた粛々と進化を遂げてのことなのかは不明です(@・艸・;)海苔の上に別載せされたニボシパウダーは、好み次第で徐々に溶きながら味わいの変化を楽しめると同時に、焚いたスープとは違ったより鮮明で香ばしい風味を楽しませてくれます。食感は極めて柔らかでして、どなたでも食べ易そうです。柔らかさと肉質の良さ、程良い味付けのバランスと言い、望外の発見でした。何かと話題となっていた自家製の麺は、やや加水率の低い平断面中細麺。ゆるい縮れが掛けられており、その食感は一瞬戸惑いを感じさせるほどの滑らかさです。歯応えや歯触りを求めたのではなく、舌触りの良さとスープの持ち上げの良さ、そして消化の良さでしょうね。滑らかな麺は、どこかしら前世代のインスタント麺を彷彿とさせるような食感ですね。前述の通り、いかにも消化の良さそうな麺ですので躰には何気に優しそうです。煮干しの風味がクローズアップされますが、ベースには豚ガラが使われているような気がします。スープは少しコラーゲン分を意識させられるような粘性もあります。ありがたいことには、生臭みなどは全く看取することなく、“煮干しのイイトコ取り”が成立していますね(>▽<)b効きの良い醤油ダレは少し押し味のあるタイプですが、塩味の角は巧く和らげられています。お好み次第かと思いますが、醤油ダレをほんの少し抑えて頂き、麺を硬めでお願いしたら、また違った魅力が引き出せそうな気がしました。個性派の一杯は、まだこれからも進化を続けそうです。※スープ完売次第閉店となります。少なからぬリピーター様方が付いているようです。この自家製麺は極めて個性的です。躰に優しい食べ物を提供したいというご店主様の思惑が、ちゃんと体現されていると思いますヨ。]未訪ですが「煮干しのイイトコ取り」ですか、頻繁に通っているのに、早く行かねば(汗ちなみに体に厳しい麺って、インスタント以外でどのような麺ですか?自分で固めとか太麺とオーダーしているのもその類なんでしょうね。]sachsさん結構な個性派です。楽しめると思いますヨ。DMC-FX500ご訪問ありがとうございます。お返事させて頂きますので、コメントを頂けたら嬉しいです。WORKSカメラ散歩~裏磐梯の風景と・・・ねこのて徒然なるままに・・・。直訴はコチラからお尋ねなどがございましたら、お気軽にメールして下さい。名前:メール:件名:本文:通常48時間以内に返答が無い場合は、メアドが誤記の可能性がございます。再度、お送りいただければ幸いです。