自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。今回は夏の手羽元カレー。:★★☆(基本のスパイスと応用のスパイスでつくれます。)鶏の手羽元を骨ごとしっかり煮込んだカレーです。煮込む時間はそれなりにかかりますが、食べるときはスプーンでほろりと剥がれる肉の柔らかさは最高。仕上げたいので、フェンネルで爽やかさを、タマリンドで酸味を強めに加えています。夏の暑さで食欲がなかなかでないときにはピッタリですし、煮込めば出来上がるのでキャンプでみんなでワイワイ作るのにもおすすめのレシピですね。小さじ1.5スパイス[ホールスパイス]カルダモン(ホール)4粒シナモンスティック1/2本フェンネル(ホール)小さじ1マスタード(ホール)小さじ1/2カレーリーフ10枚[パウダースパイス]ターメリック(パウダー)小さじ1/2コリアンダー(パウダー)小さじ2レッドペッパー(パウダー)小さじ1/2アムチュール小さじ1/2ガラムマサラ小さじ1/4作り方(約90分)1.下準備タマリンドをぬるま湯に入れ柔らかくなったらもみ、タマリンド水をつくります。温めた鍋に油をホールスパイス(カルダモン、シナモンスティック、フェンネル、マスタード、カレーリーフ)を加え、香りがたってきたら玉ねぎ、青唐辛子を加え飴色になるまで炒めます。ニンニク、生姜を加え香りが出るまで炒めます。弱火にしてパウダースパイス(ターメリック、コリアンダー、レッドペッパー、アムチュール、ガラムマサラ)と塩を加えます。手羽元を入れ色が変わるまで炒め、トマトを加えて混ぜ合わせます。手羽元の表面に火が入ったらししとうを加え、少しずつタマリンド水を加えて行きながら伸ばします。煮立ったら火を弱火にして約60分煮込みます。ココナッツミルク、パクチーを加え5分ほど煮込んだら完成。完成お皿に盛りつけて完成です。自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のスパイス・カレー・レシピ。今回はバジルチキンカレー!こちらをスパイスから作ります。自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。今回はカレーブックを使って、バターチキンカレーを作ります。そんな方に絶対作って頂きたいカレーのレシピを紹介します。自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。小値賀島のピーナッツチキンカレー!自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。閉じるUpdating...カートに商品がありません。