セントーサ島〜虎豹別墅」から続く。MUSTAFA「虎豹別墅」を後にして、お土産のアーユルヴェーダ石けんを買うために、リトルインディアにある「ムスタファ・センター」に連れて行ってもらいました。24時間オープンの巨大ショッピングセンターは、地下2階地上4階の広大な建物の中に、日本のドン・キホーテのように化粧品から日用雑貨、食料品まで無いものは無いのではと思えるくらいぎっしりと商品が詰め込まれていて、見て回るだけでもなかなか楽しいのですが、写真を撮る余裕は無かったので詳細は省略。ここで買ったのは、アーユルヴェーダ石鹸を3種類に、肉骨茶(バクテー)の素3種、ドライ・イチジクなど。リーズナブルにお買い物できました。(甘榜山雉餐室)今回の旅で最後の食事となる夕食は、石田君に食べたいとリクエストしておいた「海南鶏飯」。「シンガポール・チキンライス」とも呼ばれるように、これまたシンガポールを代表する料理のひとつ。地元民しか行かない感じの店構えで、期待が高まります。Chickenが吊されていて、ここでぶつ切りにしてくれて、テイクアウトも可能。Chicken」というのは、一般的にはマレーシアやインドネシアで放し飼いされている在来種の鷄を指すらしいのですが、村で育てられている鷄を指す場合もあるとのこと。ここの鶏がどういう鶏なのかは聞きそびれましたが、黄色いのは、ターメリックを入れて茹でられているからみたいです。店頭にメニューがありましたが、茹で鶏の外に、揚げ鶏、何故か蟹も看板メニューのようです。外にもサイドディッシュがいろいろありましたが、今回は茹で鶏にフォーカス。石田君と2人で、ハーフサイズ(半身)をシェアしました。食べやすいように、包丁で骨ごとぶつ切りにされています。これを、中国醤油とチリソースに付けながらいただきます。適度な歯ごたえのあるプリッとした身質で、肉そのものにも旨味があって、なかなか美味しいです。まる2日一緒にいて話題も尽きかけているので、「美味い」以外の言葉もほとんど無く、おっさん二人で骨付きの肉をひたすらしゃぶっていました(笑)。チキンライスなので、ライスとスープも付けました。鶏の出汁で炊かれたごはんと、鶏を茹でたスープですね。シンプルにして滋味深い味でした。今回の旅で最後の食事で、念願だった本場の海南鶏飯を、しかもかなりレベルの高い鶏を食べることができて、大満足でした。シンガポールを再訪することがあったら、ここは再度訪れたい場所です。車でチャンギ国際空港まで送ってもらって、空港の隣に新しくできたJewelというショッピングモールへ。Voltexという屋根から地下まで円柱状に落ちる人工の滝があって、それがまたライトアップされて色が美しく変わって行きます。こんなもの作ったなと、シンガポールの勢いに感心するばかり。ここには、レストランもいろいろあるし、ブランド品のショップもあるし、お土産品も買えるしで、旅行者だけではなく、地元の人も多かったです。広くて見所多いので、うかうかしてたら飛行機に乗り遅れる可能性がありますから要注意です。ここは、アルコール類もひととおり揃っていて、セルフサービスで好きなだけ無料で飲めるようになっていました。往路の機中であまり眠れなかったので、少し飲んでおくと眠れるかなと思って、とりあえず赤ワインを1杯いただくことに。飲みながら、宮崎から持って来たけどここまで使わなかったPCを、Freeのwifiに繋いでメールをチェック。このラウンジには軽食もあるのですが、夕食はしっかり食べた後でしたし、さすがに夜遅い時間帯でほとんど料理は残っていなかったので、ミックスナッツで白ワインをもう1杯。しているうちに搭乗の時間が近づいてきたので、これで眠れると良いなと思いながら、ゲートへ向かいました。帰国NH804便に乗り込んだら、往路と同様に身支度を調えて寝ることに努めましたが、ワインの効果も無く、やはりあまり眠れませんでした。到着2時間前くらいに前に出された機内食は、和食を選択。親子丼と冷やしうどんと果物。往路は羽田からでしたが、復路は成田着。成田空港は、宮崎からJetStarが飛んでいるのでたまに使うのですが、国際線で降り立つのは10年ぶりくらい。出国同様に入国審査も自動化されていて、顔認証ゲートにパスポート置いてカメラに顔を向けたら照合されてゲートがさくっと開くというお手軽さ。ゲートを抜けたらバゲッジクレームで預けた荷物を回収して、税関の申告品も無いのでそのまま到着ロビーへ。そこから京成本線と東西線を乗り継いで浦安の自宅まで戻り、大半のお土産品を下ろしたら、再び電車で羽田空港へ。夕方の便で羽田から宮崎に飛び、11月18日(月)の20時前にアパートに帰り着いて、1泊4日の弾丸ツアーが終了しました。慌ただしい弾丸ツアーでしたが、満足度のものすごく高い旅になったのは、ひとえに案内してくれた石田良夫君のお陰です。濃密な2日間の最初から最後まで、大変にお世話になりました。いつの間にか2ヶ月に渡り11回も連載することになってしまったシンガポール旅行記、以上で終了です。自分の備忘録的にまとめましたが、誰かのシンガポール旅行の役に立てば幸いです。日本人墓地公園〜ラクサで昼食」から続く。美味しいラクサをいただいた後、石田君の車は、シンガポール南部にあるレジャーアイランドのセントーサ島へ。1880年代にイギリス軍がシンガポール港の防御のために築いた要塞で、1942年2月の日本軍との戦いで陥落した戦跡です。現在は、当時の遺構を生かした「シロソ砦戦争記念館」として公開されています。駐車場の近くのスカイウォーク入口からエレベーターで上に上ります。高い所が苦手という石田君の話によると、シンガポール人はスカイウォークが大好きで、いろんなところに無駄にスカイウォーク作るらしいのですが、上に昇ると、南側にはこんな光景が広がっていました。沖合には、入港を待つ船がずらりと並んでいて、なかなかの壮観です。シンガポール港は、コンテナ貨物取扱量で世界第2位の港(第1位は上海港(2018年))。日本で1位は東京港(世界では35位(2018年))なのですが、その8倍、年間約3,660万TEUのコンテナを取り扱います。同じ場所から反対側、シンガポール本島側を望むとこんな風景が。豪華客船が停泊している奥に、本島からセントーサ島に渡るケーブルカーが見えます。スカイウォークを奥へ進むと、シロソ砦の入口に到着。広い敷地に点在する要塞の遺構を生かしながら、当時使われた大砲などが、人形などとともにリアルに展示されています。場所によっては、人が近づくと自動的に音声が流れる仕掛けがほどこされていたりして、なかなか凝った展示になっていました。こんな風に、対艦射撃用の6インチ砲と人形がリアルに配置してあったりする訳です。これは、イギリス軍が使っていた9.2インチ砲の砲身。こんなのがあちこちにごろごろしてましたが、ミリヲタでもないので、華麗にスルーしました。日本軍の攻撃により陥落したこの要塞は、その後イギリス軍兵士の収容所として使われたりしたそうです。日本の戦争遺構って、殆ど手も入れられず風化にまかせてボロボロな所が多いのですが、ここは公園としてきれいに整備されていて、訪れる人も多いようでした。シロソ砦から駐車場に戻る途中、海沿いの道を通った時に見えた風景。対岸のビルは、本当に湾曲する形で作られていて、ビルとビルの間にスカイウォークも見えます。いう無駄というか遊びに溢れているのがシンガポールのビルの特徴でもあります。手前の船は、観光クルーズ船ですね。アジア大陸最南端地点!?シロソ砦から駐車場に戻りましたが、まだ時間があるので、そこからビーチの方に下りてみました。写真の右上あたりに駐車場があり、全室オーシャンビューのリゾートホテルの下一帯が、シロソビーチ。セントーサ島の南西部は、このシロソビーチから南東数kmに渡ってビーチが整備されており、シンガポール人や観光客が、海水浴やアクティビティを楽しむことができるスポットになっています。(アジア大陸最南端地点)」があるというパラワンビーチへ向かいます。パラワンビーチに着いたら、植え込みの中にちょっと古ぼけつつある看板がありました。ここが最南端地点なのかと思ったら、石田君がもっと先だと言うのです。なんと、ビーチのちょっと沖に砂の小島があり、そこまで吊り橋がかかっているではありませんか。小島には、展望台が2基あって、その間をスカイウォークが繋いでいたりします。ASIA」と書かれたフォトポイントがあったので、とりあえず記念撮影しました。シンガポールそのものが島国で、セントーサ島はその南端の島。Asia(アジア大陸)と地続きではないんですよね。地図で確認したら、ここはセントーサ島の最南端でもありませんでした。いいんですかね?こんなアバウトなことで(笑)。ちなみに、真の意味でアジア(ユーラシア)大陸の最南端地点は、マレーシアのジョホール州にあるタンジュン・ピアイという岬の先端だそうです。Asia」から再びビーチトラムに乗ってシロソビーチに戻り、石田君の車に乗ってセントーサ島を後にしました。Par(胡文豹)の兄弟によって建設されたもので、1937年に開園しています。タイガーバーム・ガーデンは香港にもあって、かつて新婚旅行で香港に立ち寄った際に訪れた記憶があるのですが、2000年に閉園しちゃったみたいですね。それでこの「虎豹別墅」ですが、結構広い敷地の中に、中国の儒教・道教・仏教や、様々な伝説・説話等をモチーフとした数多くの像とかジオラマがあちこちに展示されています。十大地獄の様子を表したおどろおどろしいものや、『西遊記』をモチーフにしたものなど日本人にもわかりやすいものから、何となく言わんとしていることはわからなくも無いけど出典がわかるともっと理解できるのだろうなというもの、はたまた全然理解できんわというものまで、多種多様。極彩色でサイケでキッチュでグロテスク。なんとなく不安で落ち着かない雰囲気が漂っていて、異世界感満載。ちっちゃい子ども連れてきたら、阿鼻叫喚で悲惨なことになりそうですが、意外と子ども連れもたくさんいました。創設者の胡兄弟の精神世界を反映しているらしいのですが、いやいやどんな人達だったんでしょうね?胡兄弟は金出して造らせただけなので、これらの像を実際に造った造形作家というか職人さん達も大勢いるはずで、それが揃いも揃ってへたうま感に溢れていることに逆に驚き。相撲の力士像もあったりして。横綱の土俵入りの場面なのかな?私の感性だと、一回行ったらお腹いっぱいになっちゃって、もう次は無いかなと思いましたが、入場無料だし、話の種に一回は行ってみるべきなのかも。最後の夕食〜帰国」へ続く。明治から昭和にかけてシンガポールで亡くなったたくさんの日本人が眠っています。その二木多賀治郎の墓。ゴム園の経営で財をなし、初期の日本人街のまとめ役となった人物。日本人の相互扶助を目的とした「共済会」を発足させ、それが現在も続く「日本人会」の礎となっており、この墓地は、今も「シンガポール日本人会」が毎年慰霊祭を行っているのだとか。墓碑ではなく、小さな石柱だけが並ぶのが、からゆきさんの墓。ゆきさんについては、山崎朋子著『サンダカン八番娼館』や森崎和江著『からゆきさん』に詳しいのですが、貧困故に身売りされて娼館で働いていた女性達が、故郷に帰る夢を果たせぬまま異国の地で亡くなった無念が眠っています。この墓地にからゆきさんの墓が多いのは、解説者の二木多賀治郎が娼館を経営していたことと無縁ではないのでしょう。あった二葉亭四迷の碑。傍らの説明板に、「この石碑は墓ではない。」と書かれていました。して赴任していたロシア・ペテルブルグで重い感冒を患い、帰国するために乗っていた日本郵船の「加茂丸」の船中にてインド洋上で5月10日に客死。「加茂丸」は5月13日にシンガポールに入港し、四迷の遺体は埠頭近くのパシルパンジャンという小山で荼毘に付されました。遺骨は日本の遺族の元に届けられましたが、終焉の地ということで、この日本人墓地に碑が置かれることになったとのこと。2歳の時に一家でイギリス領マレーに移住。満州事変の勃発に怒った華僑暴徒に異母妹が惨殺された事を機にマレーの友人達と華僑を主に襲う盗賊団を組織、「ハリマオ」として知られるようになりました。マレー半島を転々としながら活動し、太平洋戦争が始まると日本軍に協力して諜報活動に従事しましたが、マラリアに罹患し、1942(昭和17)年3月に30歳の若さで死亡。没後に埋葬されたと伝えられる墓地は現存せず、ここには顕彰碑があるのみです。1960(昭和35)年に作製されたテレビドラマ『怪傑ハリマオ』のモデルとなったことで有名なのですが、最近では知らない人の方が多いのでしょうね。この他にも、有名、無名を問わずたくさんの墓標が並んでいました。シンガポールの歴史の中でそれぞれに人生を歩んだ人々が眠る墓地、なかなかに感慨深いものがありました。Laksa」へ連れてきてくれました。カトンは、中国、マレー、ヨーロッパの文化をミックスさせた独特の「プラナカン文化」が色濃く残る場所で、ラクサの発祥の地とも言われています。店の奥にあるカウンターの上に掲げられたメニュー板を見ると、ラクサがメインで、サイドオーダーがちょこちょこ。オーダーしたのは、ラクサのSmall(S$5.5)とオタ(S$1.40)。オタ(Otak)は、魚のすり身にタピオカ澱粉とスパイスを混ぜて、バナナの皮に包んで焼き上げた料理で、主にインドネシア、マレーシア、シンガポールで食べられています。ラクサの方は、海老と貝のこくのあるスープに唐辛子の辛み、をれをココナッツミルクの甘さとまろやかさが包み込む、調和の取れた味。辛さはマイルドで、チリソースが別袋で付いてきましたが、噂に寄ればこれが超激辛とか。使わずに持ち帰ったので、いずれ何かの料理に使ってみようかと思います。麺は、中太の米粉麺が短く切ってあって、箸ではなくレンゲで食べるようになっていました。カトンのラクサは、短い麺が特徴のようです。ラクサ自体は宮崎でも食べたことがあるのですが、本場の味はこれが初めて。美味しくて、さすがにシンガポールを代表する麺料理だけのことはあります。人生最高の朝食!?」から続く。Bahru(ジョホールバル)。狭い水道で波も無いので、泳いで渡れそうななくらい。ここは、1942(昭和17)年2月8日に、イギリスの植民地だったシンガポールの占領を目標として、マレー半島を南下してきた日本軍がゴムボートでこの海峡を渡り、守備隊のオーストラリア軍と戦闘になった場所。それを記録し祈念するためのモニュメントが建てられていました。Memorial」へ。Cemetery」と書かれていましたので、墓地公園になっているようです。東南アジアの他の地域で亡くなった連合軍の兵士が埋葬されている墓地とのこと。入口からなだらかに上る丘の上にモニュメントがあり、そこへ到る緑の道の両側に、墓標が並んでいます。この墓地には4,461人が埋葬されているそうですが、そのうち850人以上は身元がわかっていないのだとか。墓碑に書かれた年齢を見ると、20代の若者が大半でした。戦争の最前線で戦い亡くなるのは、常に若者ですね。(旧フォード工場)」。その名のとおり、1941年に開設されたフォードの自動車工場だったところですが、1942年に日本軍がシンガポールを占領した際、日本軍を率いてた山下泰文第25軍司令官が、イギリス軍司令官のアーサー・パーシバル陸軍中将に対して「イエスかノーか」と降伏を迫ったという逸話が残る場所です。資料を展示する歴史資料館となっています。降伏交渉が行われた部屋とテーブルも、このとおり残されていました。当時の模様を伝える写真と絵もありました。この後シンガポールは、大英帝国の植民地から日本軍が支配する「昭南島(しょうなんとう)」となり、1945(昭和20)年9月12日に現地で日本軍が降伏文書に署名するまでの約3年半、日本による統治が行われました。この間に使われた日本語の教科書やバナナマネーと呼ばれた日本政庁発行のドル札など、興味深い資料がたくさん展示されていました。東南アジアの地で第二次世界大戦(太平洋戦争)関連の史跡を訪ねることは、日本人として面映ゆく、なんとなく居心地の悪い感情を抱きます。日本の侵略戦争として犠牲者も多かった反面、イギリスなど欧米の列強各国からアジアの植民地が独立する契機ともなり、当時の日本政庁により整備されたインフラや制度がその後の独立に役立ったりしたことも事実であり、現在のアジア各国と日本の立ち位置がどこから来たのかを知っておくためには、こうした史跡や資料館から目を背けること無く、しっかり見ておくことが必要だと感じました。現地2日間という濃密な日程の中で、あえて案内してくれた石田君に深謝です。19:00引っ越しの荷物もまだ完全に片付いてなくて、年賀状の宛名書きもまだ終わってなくて、書くべき記事も溜まっていて、このブログに連載中のシンガポール旅行記も、帰ってきて1ヶ月以上経つのにまだ途中という状況なのに、思いついてレイトショーで観に行ってきました『スター・ウォーズ/スカイウォーカーの夜明け』。1977年公開の第一作(エピソード4/新たなる希望)から42年の歳月を経て、今回のエピソード9で一代叙事詩が完結するとあっては、行かない訳にはいかないでしょう。年末進行の慌ただしい中、細かいこと言わず、肩肘張らずに観るには良い映画でしたよ。今回、こっそりと出演も果たしているJ・J・エイブラムス監督がうまく最後をまとめて、積み残された謎が全て解き明かされ、帝制に圧倒されかけていた共和制が見事復活を遂げる大団円。いいじゃないでか、ねぇ。見終わってよくよく考えるに、フォースの暗黒面が完全に消えさった訳ではなく、銀河の混沌も相変わらずなので(そもそも、これだけ広い銀河が、ひとつの政治体制の中に収まりきれる訳がない)、これで銀河の共和制が続くよね、良かったね、とはならない気がするのです。どんな政治体制であっても不満を持つ者はいるし、最初は良くても必ず綻びは出るし、権力は必ず腐敗するしで、復活した共和制も未来永劫では無い。なると、次第に混沌としてきて、そこに強いリーダーを求める声や野心が生まれ、帝制の種が芽吹くことになる訳ですね。して、「スター・ウォーズ」の世界は、再びエピソード1から繰り返されるということになりはしないのか。広大な宇宙を舞台にした壮大なファンタジーですが、人の心の持つ表と裏、明と暗、その間で揺れる葛藤を描きつつ、人類史の古代から連綿と続いてきた政治史を新たな形で切り出して見せたこのシリーズ、今後もスピンアウト作品がいろいろと出てきそうなので、まだまだ楽しめそうです。Centre」から続く。シンガポール2日目の朝、ゆっくり目に起きてシャワーを浴び、出かける用意を調えたら、石田君の車でシンガポールの北西部に向けて出発。野菜とかを作っている農園があって、そこで朝食が食べられるというので、一路そこへ向かいます。日曜の朝ということもあり、途中、たくさんのサイクリストと出会いました。シンガポールのセレブの間でもロードバイクでのツーリングがブームのようです。Bistro」というレストランがあり、屋外にもテーブルと椅子が並べられていました。自転車用のラックもあり、私たちが着いた時には、ツーリングの一団が先客として食事中でした。市街地からここまで走って、朝食を食べてまた走るというのは、なかなか良さそうです。宮崎もバイシクルツーリズムを目指すのであれば、こうした朝食が食べられる郊外のレストランを仕掛けるのも面白いのではないかと思います。Platter」を注文。Lemak(ナシレマ)というのは、マレーシア料理で、ココナッツミルクで炊いたご飯のことを指します。Pea(チョウマメ)の花で青く色が付けられていました。Platterは、そのナシレマに、フライドチキン、インゲンの炒め物、揚げたピーナッツ、素揚げのいりこ、揚げた野菜、酢漬けのキャベツ、錦糸卵みたいなもの、えびせんべい、サンバルソースなんかが盛り合わせれています。別皿にナシレマを取り、盛り合わされたいろんなものをお好みでそこに混ぜて、ぐちゃぐちゃにして食べるのですが、これが激ウマ!味と香り、食感が重層的になって、思わず笑みがこぼれてきます。私至上最高の朝ご飯と言ってもおかしくないくらいの美味しさでした。朝食を食べ終わったら、その奥にある観光農園をちょっと散策。パンフレットを見ると、ガイドツアーなどもあるみたいでしたが、今回は時間も無いので、適当に歩き回りました。園内には、果樹を中心に食用の植物がいろいろと植えられていました。目に付いたものをちょっとご紹介しましょう。植えられていたのは、バナナ。一口にバナナと言っても、生食用から調理用までたくさん種類があります。「バナナの木」と言いますが、実は樹木ではなくて草本なんですよね。野菜は果物ではなくて野菜なんだとか。この大きな果実は、「ジャックフルーツ」。日本語だと「パラミツ(波羅蜜)」。世界最大の果実と言われてるらしく、かなり大きくなります。私はまだ食べたことが無く、この旅行でも食べる機会がありませんでしたが、かなり甘いらしいです。この赤い実は、コーヒーチェリー。1個の実の中に、おなじみのコーヒー豆が2個入っています。シンガポールの隣国のマレーシアやインドネシアは、コーヒー豆の産地のひとつ。こちらのホーカーとかでコーヒーを頼む時は、「Kopi(コピ)」をいただく訳ですが、Kopiはデフォルトでは加糖練乳が入っていてとても甘いミルクコーヒーなのだとか。Kosong」でした。O」と、なかなか複雑です。この太めの幹から直接成っている実は、カカオ。この中に、チョコレートの原料となるカカオ豆が入っています。写真では見たことがありましたが、実物は初めて見ました。卵形の実が鈴なりに成っているのは、これも初めて見る果実。幹の方に「Kedongdong」という表示がありました。「ケドンドン」と読むみたいです。マレーシアでよく見られる果実で、マンゴーと同じウルシ科の植物だそうですが、マンゴーのようには甘くなく、完熟してもやや酸味があるのだとか。いや〜、まだまだ知らない果物が多いですね。この表面に斑点がたくさんある実は、これもお初の「Noni(ノニ)」。インドネシアに多い植物で、日本では「ヤエヤマアオキ」と呼ばれ、沖縄でも栽培されているらしいですが、実物は初めてです。ニジュースとか健康食品として売られているみたいですが、まだ味わったことがありません。どんな味がするんでしょうね。散策の最後で出会った青い花は、ナシレマの着色に使われていた青い花ではありませんか。Vine」と書かれた札がありました。Pea)」というマメ科の植物で、花の絞り汁を染料として使うのだそうです。園内は結構広くて、初めて出会う植物もたくさんあり、結構楽しめました。蚊が多いので、行かれる方は虫除けスプレーをお持ちになった方がよろしいかと思います。いうことで、大満足の朝食と食後の散策が終わって、次なる目的地へ。戦争の記憶を訪ねる旅」へ続く。肉骨茶〜アラブ・ストリート〜チャイナタウン」から続く。北海道強し混沌のチャイナタウンからバスに乗っていったん石田君のマンションに戻り、夕食時になるのを待って、今度は徒歩で近くのホーカーへ出かけました。City」というショッピングセンターの地下に「明治屋」があり、その隣には、北海道の物産を扱う「北海道どさんこプラザ」がありました。今年の6月27日にオープンした2号店らしいです。フードコートも併設されていました。北海道ブランドは強いですね。南国シンガポールでは雪の降る北海道は人気ですし、海産物から農畜産物まで幅の広さと量の豊富さが飛び抜けているので、単体でアンテナショップが成立するのもよくわかります。宮崎程度が単県で太刀打ちできる相手ではありませんが、九州でひとつになれば、可能性は無くもないかなと思ったところでした。「どさんこプラザ」は明治屋と組んでいるみたいなので(1号店も明治屋の中に出店)、どことアライアンスするかも大事なのでしょうけどね。City」の通り向かい、シンガポール川のほとりにありました。Centre」というホーカーで、中央部を除いて屋根はありますが開放的で、川沿いなので夜風が吹き抜けて涼しい感じ。土曜の夜だったからか、アマチュアバンドの演奏みたいなのも行われておりました。席を確保したら、二手に分かれて飲み物や食べ物を頼みに行きました。Beerで石田君と乾杯。空心菜の炒め物を席まで配達しにきてくれたお姉さんに撮影をお願いしました。屋台料理の定番、「サテ」。ここのサテ屋さんは、人気で列ができているし、頼んでから焼き始めるので時間がかかるため、焼き上がったら店頭の電工表示板にオーダーナンバーが表示されるようになっていて、それを見て取りに行くようになっていました。チキンとマトンの2種類で、少し甘めの味付けですが、お好みで小皿のピーナッツソースを付けて食べます。これがまたビールと合うんですよね。こちらは、「蛙肉と野菜の炒め物」。朝の市場で見たカエルは、こんな感じの料理になって消費されていきます。蛙肉そのものは、鶏肉に似て淡泊でクセも無く、そう言われなければわからないと思います。これまた東南アジアでは定番の「空心菜のサンバル炒め」。「サンバル」は、インドネシア料理やマレーシア料理でよく使われるチリソースで、トウガラシやニンニク、エビのペーストなどから作られています。味は店によって違いますが、激辛ではなくて、旨辛な感じですね。空心菜のシャキシャキした食感が楽しい一品。麺料理食べたくて適当に頼んだやつ。店の写真を撮り忘れたので、いったい何という名前だったのか思い出せません。卵麺でやや甘めの焼きそばみたいな感じでした。この他にもいろいろ食べたかったのですが、年のせいかあまり量を食べられなくなっているので、ここでの料理は以上でした。Tigerビールの後、ギネスも飲んで、いい気分になって石田君のマンションまで歩いて帰りました。この日は、ほとんど眠れないままシンガポールに着き、早朝からあちこち巡って3万歩以上歩いて結構疲れていたので、早々に床に着いて、ぐっすり眠りました。して、弾丸ツアーのシンガポール1日目が終わりました。人生最高の朝食!?」に続く。シンガポール植物園〜小休止〜図書館探訪」から続く。バクテー(肉骨茶)石田君へのリクエストのひとつに、「バクテー(肉骨茶)を食べたい」というのを入れていました。バクテー(肉骨茶)というのは、豚のあばら肉(スペアリブ)をスパイスの効いた汁で煮込んだ料理で、海南鶏飯(チキンライス)などとともにシンガポールを代表する料理のひとつです。