まっパレですw今、見直したら今日は一日変わりやすいようです。有名な讃岐うどん店の店主様と食事する機会がありました。すべて饂飩の話し(^^;;その中でも『粉』についてがいちばん長い時間だたような。いことを教わったのでどんどん試していこうと思っています。専門的なことなのでココで書くのは割愛させて頂きますが、簡単に云うと最終的な仕上がりについて...ここは各店主さん考え方が違ったり、店の色だったりしますので各自違う意見でしたが、それが実に面白かったのです。蔵之介が目指す仕上がりについてより研究したいと思いました。さあ暑いですが今日も暑いですが元気に参りたいと思います。(07/01)上野昌司:今日はカレーの提供出来ません。