マサバ(真鯖)【かぎけんWEB】マサバ(真鯖)【かぎけんWEB】マサバとは、スズキ目サバ科サバ属の海水魚です。スズキ目サバ科サバ属の海水魚です。沿岸表層を大群で回遊します。ドコサヘキサエン酸やエイコサペンタエン酸を含む健康食品として知られます。代表的な料理に味噌煮や〆鯖、寿司等があります。マサバのブランド品として関鯖や松輪鯖が知られます。人によってはアレルギー症状を起こすことがあります。似ていますが、胡麻サバには腹部に黒い斑点があり、マサバにはありません。ゴマサバは身体が丸々いとしているに対し、マサバはやや平板状です。腹身あぶり焼き2013年12月19日マサバ干物焼き2014年1月24日サバ寿司(2010年5月29日)鯖握り。