發起人(Founder)の名の通り、この料理の発祥の店を自称しているみたいです。日本なら、「本家」とか「元祖」とか付けるようなものですね。人気店のようで、店の前には先客が並んでいましたが、割とすぐに入れました。並んでいる間に注文を済ませておきます。このあたりは、石田君が全部やってくれるので、楽させてもらってます。店の中の壁は、ここを訪れた有名人の写真で埋め尽くされていましたが、誰が誰やら知らないので、写真は撮らず。Teh)」がやってきました。長めのの骨付き肉と短めの骨付き肉の2種類が入っています。肉骨茶には、スープが黒っぽいマレーシア式と、比較的澄んだスープのシンガポール式があるらしいですが、こちらのはシンガポール式。スープを飲むと、豚から出た出汁に塩と胡椒だけのシンプルな味付けながら、胡椒のピリッとした刺激が効いて、なかなか美味しい。骨付の肉は身離れも良く、味が薄いなと感じたら、真っ黒な中国醤油かピリッとしたチリソースを付けながらいただきます。時々スープに別注文の油条を浸しながら、黙々と食べました。作り方は難しくないので、日本でも豚スペアリブを買ってくれば再現できそうです。現地では、スーパーなどで肉骨茶用のスパイスミックスを売っているらしいので、買って帰ろうと思いました。アラブ・ストリートお腹が満ちたところで、近くのアラブ・ストリートへぶらぶらと向かいます。200mくらいの短い路地なんですが、寂れていた路地の店の外壁に誰かがポップなパブリックアートを描いてから人が集まり始め、それを真似る店が次から次に出て、今では小洒落たカフェやブティックなどが集まるエリアになっているとのこと。東京だと裏原宿みたいなもんですかね。アラブ・ストリートは、マレーシアやインドなどから移住してきた人が集うムスリム街。モスクを中心に、飲食店や商店などが並んでいます。今では、トルコ料理や地中海料理などの店も増えているらしく、写真右手にはセブン・イレブンの看板も見えます。このエリアのランドマークが、黄金色に輝くドームを持つ「サルタン・モスク」。1824年に創建された、シンガポール最古のムスリム寺院だそうです。観光客にも開放されているので内部の見学も可能ですが、入口で靴を脱いだ上で、短パンやスカート、ノースリーブなど肌の露出が多い人は、入口で貸してくれるガウンを着用して隠す必要があります。私たちも見学しましたが、写真撮影は遠慮しました。フラッシュの使用や動画撮影はもともと禁止されているそうです。チャイナタウン「サルタン・モスク」を後にして、バスに乗って、Chinatown(チャイナタウン)へ向かいました。シンガポールのバスは、前乗り後ろ降りで、乗車時と降車時の両方でEz-Linkカードを読み取り機にかざして料金を精算する方式でした。Centreのホーカーズで、ちょっと休憩。何も考えずにドラゴンフルーツ・ジュースをいただきましたが、ドラゴンフルーツはビタミンB群が豊富で疲労回復には効果的らしいので、意外に賢い選択だったのかも。Museum(佛牙寺龍華院)」へ。ブッダの歯を聖遺物として祀る仏教寺院で、観光客にも開放されていますが、写真の撮影は遠慮しました。最上階には大きなマニ車が設置されていたので、世界平和を願って1回まわしておきました。Museum(佛牙寺龍華院)」を出てチャイナタウンを散策していたら、派手な外観の寺院が目にとまりました。Temple(スリ・アリアマン寺院)というヒンドゥー教の寺院で、国定記念物に指定されている建物らしいです。朝行った天福宮からこのスリ・アリアマン寺院まで、この日は宗教建築をいろいろと案内してもらいましたが、石田君は、移民国家であるシンガポールの多様性を伝えたかったかもしれません。人口の7割を占めるシンガポール人の中で、一番多いのは中華系(約74%)ですが、続いてマレー系(約13%)、インド系(約9%)。人口の3割は、働きに来ている外国人で、欧米人、フィリピン人、マレーシア人、ミャンマー人、バングラデシュ人、日本人など様々。した人々の宗教や文化が様々に融合しつつ存在するのがシンガポールの面白さでもあります。シンガポールは大統領制を採っていて、大統領は国民投票で選ばれるのですが、ある民族が過去5回の選挙で大統領を出していない場合、次の大統領をその民族から選出することが定められているそうで、現在の大統領は2017年に選ばれたマレー系女性のハリマ・ヤコブ氏。民族暴動を契機にマレーシアから追い出されるように独立した建国の歴史があり、民族問題には敏感で、民族間のバランスを取り、不満の解消を図る政策が採られているところが、香港との違いなのかとも思ったりして。Center」へ続く。鹵麺を食べ終わって、シンガポール唯一の世界遺産「シンガポール植物園」へ。)」と1965(昭和40)年に姉妹植物園になっています。宮崎偉そうですが、シンガポールの方は敷地面積は約40万平方メートル(東京ドーム13個分)と広大で、青島など足下にも及びません。その造園技術や思想を宮崎の当時の植物園関係者が学び、かの宮崎の観光の父・岩切章太郎氏もここを訪れてインスピレーションを得たであろうということで、石田君に連れてきてもらいました。Garden」のみが有料で、大半のエリアは無料で公開されています。広く、美しく、よく手入れされた植物園で、子ども連れなどで弁当持ってピクニックするには最高の場所だなと感じました。上の写真の奥に白く写る建物は野外音楽堂で、ここを使ってコンサートなどもよく開かれているのだとか。緑の中に建つ雰囲気の良い白い四阿では、ウエディング衣装のカップルが記念撮影を行っていました。池の中のオオオニバス。リアルな花は初めて見ました。園内散策の途中、広場にあった柵で囲まれたこの樹は、5ドル札に描かれている樹だと教えて貰ったので、写真に撮りました。Tree)に選定されているみたいです。以前は幹に触ることもできたらしいのですが、今は保護のためか柵で囲われて近づけないようになっています。後日、石田君が5ドル札の写真を送ってくれたのですが、まさにこの木(枝)でした。シンガポールは、「ガーデン・シティ」という都市ビジョンを掲げて、快適で清潔な都市というイメージを対外的に発信し、外からの投資を呼び込むことで発展してきました。最近ではこれを更に進めて、「シティ・イン・ザ・ガーデン」という、都市全体がまるで庭園の中にあるようなイメージを訴える都市ビジョンに変更しています。その流れの中で、ベイ・サウス・エリアにガーデンズ・バイ・ザ・ベイやマリーナ・ベイ・サンズといった広大な庭園と巨大建造物の未来的な景観が造られています。した流れの源流が、このシンガポール植物園にあり、かつて「大地に絵をかく」と言って宮崎の景観づくりに邁進した岩切章太郎氏も、この地に少なからず影響を受けたのだろうと思います。今、観光面ではインバウンドの増加を目指す宮崎ですが、当時の原点に戻って、景観づくりを見直す時期に来ているのかもしれないなと、園内で感じた次第です。早朝に空港に着いてから植物園まで、荷物を石田君の車に積みっぱなしのままだったので、泊めてもらうことになっている石田君のマンションに荷物を置きに戻ることにしました。シンガポールの繁華街オーチャードにも近い、便利なところにありました。1階にはプールやトレーニングジムもあり、コンシェルジュが常駐するという高級マンションの10階に石田君の部屋があります。ゲストルームにトイレとシャワーも付いているという充実ぶり。荷物をほどき、シャワーを浴びて着替えてからしばし小休止。眼下では、新しくできるという地下鉄駅の工事が進んでいます。小休止終わって、再びでかけることになりました。次は、地下鉄に乗っての移動になるので、石田君がチャージ済みのez-Linkカードを貸してくれました。日本で言うところのSuicaやPASMOみたいなものです。何から何までお世話になりっぱなしで申し訳ない。library@orchard石田君と事前に行きたい場所を打合せしていた際に、「図書館はいいの?」と聞かれました。級友、私が社会教育論専攻で、図書館の勉強していて、卒業後も図書館のことばかり言い続けていたことをよく覚えていてくれてます。Gateway(オーチャード・ゲイトウェイ)」という駅に直結したビルの3階と4階にある「library@orchard」に案内されました。ここは、国立図書館の27ある分館のひとつになりますが、シンガポールは都市国家なので、日本だと市町村立図書館レベルの、住民への直接サービスをメインとする図書館と考えて良さそうです。3階は「STUDIO」と呼ばれるエリアで、入口から奥へ進むと、左手には雑誌がずらりと並んでいます。見ても200種はありそうで、なかなか壮観です。雑誌架の反対側には、このようにガラス張りの学習室やイベント用のオープンスペースがあります。奥へ進むと、4階の天井まで吹き抜けになったスペースに書架が配置されていました。白を基調として、曲線を描くように作られた書架で、見通しは悪いのですが、デザインとしては面白いと思いました。壁際は、9段ある高書架。写真の奥に、高い場所にある本を取るための移動式のはしごが見えます。書架の配置は、上から見た写真の方がわかりやすいですね。4階に上る階段の踊り場から撮りました。小説の書架の配架ラベルは、こんな感じで貼られていました。「KUZ」というのは著者名(この場合はKuzneski)の頭3文字で、その下にある赤い銃のマークは、ジャンル(この場合はミステリーでしょうか)を表していると思われます。4階へ上がる階段の下のスペースも有効に利用してCDやDVDが収納されています。ここも白を基調として、曲線を生かしたデザインで統一されています。横向きに並べるというのは、背ラベルが縦書きの日本では無い発想だなと思いました。モダンでスタイリッシュな感じですよね。一角には、階段状になったフリースペースがあり、利用者が思い思いに陣取っていました。ここも、上から見るとこんな感じ。場合によっては、ここでちょっとしたイベントが催されたりするのかもしれません。4階は「LOFT」と名付けられたエリアになっています。窓際には、こんな風に外を向いた椅子が。書架の間のところどころには、こんな感じで視線を遮ることの出来る個室ブースもありました。なんかイモ貝みたいで、波打つ書架といい、海のイメージを感じました。4階に設置されていた書架。側面に面展示できるスペースがあり、その上部に「Lifestyle」という文字、下部にピクトサインがライトアップされていて、収納された資料のジャンルがわかるようになっています。出入口付近に置かれていた自動貸出用の端末。System)のゲートまでオシャレ。東京で言うなら銀座のような繁華街のビルの中にある「library@orchard」は、全体がきちんとデザインされていて、オシャレで流行の先端という感じ。利用者も、若い世代が多い感じがしました。蔵書構成もおそらくそういう世代向けになっているのかもしれません。それにしても、クリエイティブな刺激を受けることのできた図書館でした。Library」(公共図書館)になっているようです。この日は時間も無かったので、地下1階にあるパブリックスペースへ。こちらは、「library@orchard」と違って、書架の配置などもシンプル。利用者も多く、どこにカメラを向けても利用者がしっかりと写り込んででしまうので、ついつい写真を撮るのを遠慮してしまいました。そんな中でも目に付いたのが、子ども室の入口。ここまでデコラティブに作り込んだところは、日本でもなかなかないでしょう。子どもはわくわく喜びそう。子ども室の中央には、天井まで枝を伸ばす樹を模した一段高いスペースがあり、上がって絵本を広げたりできるようになっていました。天井や床のカーペットは緑色基調にまとめられていて、室内全体が森の中をモチーフにしているようです。子どもも連れずにおじさんがひとりカメラを構えている図は、利用者にとって怪しいだけなので、通報される前に早々に退散しました。館内をぶらぶらしていたら、外国文学の書架で『図書館戦争』(有川浩著)の中国語版を発見。シンガポールでこの世界がどのように読まれているのか興味深い。この書架の近くには、世界各国のマンガを集めた書架もありました。こちらは写真の上部に見える「eNewspapers」の文字からわかるように新聞閲覧コーナー。紙の新聞ではなくて、閲覧用のPC端末が並んでいるところが時代を映していますね。地下のパブリックスペース自体はさほど広いわけではありませんが、それなりに利用者も多く賑わっていました。国立図書館としての役割は、もっと違うところにたくさんあるのでしょうが、この日はこれでおしまい。次は、ちょっと遅めの昼食に向かいます。「植物園ではほとんど花の写真撮らんのに、図書館だと撮りまくるのぉ。」と言われてしまいました。司書の性ってやつですかね。肉骨茶〜アラブストリート〜チャイナタウン」に続く。羽田空港→チャンギ国際空港」から続く。チャンギ国際空港まで迎えに来てくれた石田君の車に乗って、早速、シンガポール観光へ出発。石田君の車は、会社から支給されている日本車でしたが、シンガポールは国土が狭いために車の総量規制を行っているので、そもそも車を輸入する際に100%の関税がかかるのだとか。日本で400万円の車は、シンガポールでは800万円になる訳ですね。その上で、COEという権利証を電子入札で落札しなければ登録ができなかったり、高い所有税がかかったりします。(ERP)と言って、日本の高速道路のETCみたいなのが中心部の混雑する道路に設けられていて、時間帯や曜日によって自動的に課金されるシステムがあるので、シンガポールで車を持つというのは、かなりのコストを覚悟しなければなりません。石田君みたいな社用族を除くと、お金持ちしか車を持てないので、高級車が多いのも特徴。ポルシェとかフェラーリとか、普通に走ってます。一方でシンガポール政府は、バスや地下鉄といった公共交通機関の整備に力を入れていて、あちこちで新しい地下鉄の路線の整備が行われておりました。将来的には10世帯中8世帯は、徒歩10分圏内に電車の駅がある状態を目指しているらしいです。そんな話を聞きながら、車はシンガポール中心部のベイエリアへ。(マーライオン)今回、「どこに行きたい?」という事前の石田君の問いに、「マリーナ・ベイ・サンズとセントーサのカジノとガーデンズ・バイ・ザ・ベイには前回(5年前に出張で来ました)に行ったことがあるので、それ以外で。」というリクエストを出していました。『マーライオン(Merlion)』には前回にも訪れているのですが、シンガポールのシンボルでもあるので、まずは最初にということで、ご挨拶かたがた写真撮影に。この姿を見ると、シンガポールに来たなっていう気になりますね。普段は観光客でごった返す場所ですが、この日はまだ朝早い時間だったこともあり、中国人の観光客がちょっといただけで、ゆっくり写真が撮れました。何でもシンガポール最古(1840年建立)の中国寺院で、海の女神(天后聖女)である媽祖が祀られているとのこと。内部は撮影禁止だったので写真はありませんが、中国南部の伝統的な建築様式で建てられており、龍や鳳凰などの彫刻があちこちを飾っていました。今は内陸部に建つ天福宮ですが、海の神様が祀られているということは、昔はこの近くまで海が迫っていて、航海の安全を願って人々が詣っていたのだろうと思います。高層ビルとの対比が面白くて、1枚ぱちり。(チョンバル・マーケット)』。Market)と言って、野菜や果物、肉、魚、花などの店舗が並ぶ市場になっています。肉も、鷄、豚、牛とそれぞれ店が別れていて、鷄屋さんだけでも何軒もありました。珍しいところでは、蛙屋さんも。食用の蛙肉を売っているのです。あちこち写真撮ろうとしたら、その場にいたお兄さんに何か言われたので(中国語ぽかったので聞き取れませんでした)、咎められたのかと思って撮影遠慮してしまいました。雰囲気は、下記のページに詳しいです。完全版」とにかく何でも揃っている感じでしたが、精肉や魚などは午前中のうちに売り切れて店じまいするみたいなので、雰囲気味わうなら午前中の早い時間に行くのが良いようです。蛇皮果!?果物屋の店頭でみかけた、爬虫類の皮のような外見の果物。これまで見たことが無かったので、Googleレンズで調べてみたら、「サラク(Salak)」というヤシ科の植物の実でした。この外見から、英語では「Snakefruit」、中国語では「蛇皮果」と言うようです。石田君が試食用に2個だけ買って渡してくれたので、その場で皮を剥いたら、こんな感じ。果肉は黄白色をしています。食感は、割としっかりとしていて、固めの柿と梨の中間みたいな感じでしょうか。味は、あっさりとした甘みで、酸味とかすかな苦みも感じます。外見に似合わず、なかなか美味しかったですよ。ホーカーズで鹵麺チョンバル・マーケットの2階は、現地で「ホーカーズ」と呼ぶ、たくさんの飲食店が集まったフードコートになっています。Mee)178」というお店。Mee」と書く場合もあり)というのは、中華料理とマレー料理のフュージョン的な麺料理で、茹でた黄色い玉子麺に魚介出汁のあんをかけた、あんかけそばみたいな感じです。このお店では、1杯S$3(約240円)で、サメ肉のフリットをトッピングしてもS$4(約320円)とリーズナブル。受け取ったら、店頭にある唐辛子やにんにく、香菜、黒酢、チリソースなどをかけて好みの味に仕上げます。こちらの麺は、平打ちの太麺で、もやし、天かす、かまぼこ、チャーシューと具だくさん。揚がったサメのフリットも載せました。緩めの餡でとじられたスープはコクもあり、五香粉の香りもして、個人的にはかなり美味しいと感じられる麺料理でした。朝食代わりの鹵麺を食べ終えたら、次の場所へ移動です。シンガポール植物園〜小休止〜図書館探訪」に続く。dice@hidice.jp。