表の事情と裏の事情(7)~ディスカウントは顧客のデマンドを小さくする思い切って価格を安くするとお客の心理に変化が起こる。それは価格以外の期待が希薄になることだ。圧倒的な価格の安さはほかのサービスが不満でもそれを気にしなくなる。売り手は徹底的に安く売ることに傾注できる。販売価格を安くすれば原価が下がらない限り粗利益率が低くなる。安く売って販売数量が増えないと売上の低下につながる。安く売るには販売量の増加が不可欠だ。小売業の経費のほとんどは固定費だといわれる。確かに家賃や人件費、光熱費や設備費は売上の多寡による変動は小さい。経営を健全に保つためには基本的に売上が大きなポイントになる。その意味ではかつてダイエー創業者の中内功が言った「売上はすべてを癒す」という言葉はある意味で正しい。同じ経費なら売上が上がるほど経費率は下がる。安い価格で売るためには裏を返せば売り場面積あたりの売上をより多くしなければならないということである。「安く売るのは簡単だ。それより知恵を使ってお客さまの支持を得ることを考えろ」。GMSといわれる日本型大型店が売上不振に陥った時、多くの経営幹部が現場に向かってそう言った。安く売るのは簡単ではない。値段を下げるのは簡単だが、問題はその結果だ。通常型のスーパーマーケットでは10%粗利率が下がるとその分の粗利額を補うためには売上が1.6倍以上必要になる。5%でも1.25倍だ。小売業で売上の二ケタ増はたやすいことではない。安く売ることで思うような売上が手にできれば良いが、そうならない場合は大変なことになる。販売現場ではそのリスクがまず頭に浮かぶ。販売不振に陥っても「知恵を使えとか経費を節減しろ」ということになる。この方法には妥当性がある。使うのが知恵ならコストリスクがない。この方法はたいていうまくいかない。売り場担当者は、もともとそれなりの知恵を使い、工夫をしながら売り場づくりと販売を行っているからだ。知恵を使うという漠然とした対策には数値的な基準そのものがない。加えて検証の方法もないから頑張っているけど思うような数値が・・・ということになる。それやこれやで安く売ることは容易ではない。安売りには勇気がいる。流通メルマガは沖縄を除く九州地区の食品スーパー、ドラッグストア、ディスカウントストアなどの小売業の情報を、土日祝日を除く毎日タイムリーに配信しています。現在、1カ月間に限り、無料で配信させていただきます。無料試読希望者は、下記のメールフォームからお申し込み下さい。安倍内閣に終止符を打つことNEW!新型ウイルス肺炎の第2の感染拡大中心地となっているダイヤモンド・プリンセス号は安倍内閣によるウイルス培養船である。流通トライアル、「スマートストア」化推進~東篠崎店にAIカメラ、レジカート導入NEW!トライアルカンパニーが店舗の「スマートストア化」を進めている。大量のAIカメラを導入し売り場の欠品防止に活用する一方、レジカートでレジ待ち時間をゼロにするというのが柱。14:49政治・社会アベノミクスがもたらす「資本栄えて民滅ぶ」国の未来(1)NEW!第2次安倍内閣が発足して丸7年の時間が経過した。企業利益は倍増し、株価は3倍水準に上昇し、メディアがアベノミクス成功とはやし立てるが民の竈の火は燃え尽きる寸前だ。氏(1)NEW!コンビニ深夜休業の是非。各方面からさまざまな“論客”が参戦してメディアを賑わせた。誰もが毎日のように利用するコンビニ。【シリーズ】生と死の境目における覚悟~第2章・肉親を「看取る」ということ(5)NEW!石田弘次郎(仮名)の姉は、母の葬儀後、すぐ東京に戻った。前回記したように、姉は母の遺品整理で「金目」のモノは自分が引き取った。街焼肉をもっと身近に~糸島の老舗ヒサダヤNEW!福岡県内で「肉のヒサダヤ」7店舗の運営を手がけ、最高品質の国産和牛を、専門店だからこそ実現可能な価格帯で提供する(株)ヒサダヤ。reserved.pagetop。