́,,・ω・,,`monn*この広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。最細粒の外国産、スーパーファインハードでなくては不可能だと思っていた。なくてはあまり膨らまない、ずっしりしたボソボソの全粒パンになるであろうと。最近白砂糖が良くない様に、精白した小麦粉も体から数々の栄養素を奪ってしまうとか肌が荒れるとか聞くのでライ麦や全粒の配合を心掛けてはいたが強力粉タイプの国産全粒粉100%で食パンを作ってみた。外皮があるので水分もイーストも多めにしたのだが後からクオカで調べてみると、驚いた事にこの粉は普通のレシピで色々と調整しなくとも白い粉にそのまま100%代替えできる粉なのだった。(2017/3/25時点)↑多分これも同じ物だと想う。春よ恋にきたほなみがブレンドしてあるそうだ。これが、ビックリする程フワフワに焼きあがる。色んなお店でレビューを見てみると私の様に「ふゎっふゎに仕上がった」と驚いている人が多かった。全粒粉が何の細工も無しにこんなに柔らかく焼けるとは春よ恋とはそんな粉だったろうか?そんな記憶は無いのだが。きたほなみ、というのが優秀なのだろうか?よくわからないがこれはとにかく凄い粉。全粒粉100%でも軽~い柔らかいパンになる。