2019.04.05スポンサーリンク弁当の原価、ちゃんと考えて決めてますか?原価計算の考えなしで弁当を販売すると、安売り弁当しか売れない弁当屋になってしまいますよ。安い弁当では、一生弁当屋では儲けることは出来ません。この記事を読んでいただけたら、正しい弁当の原価率が理解できます。弁当屋で圧倒的に儲けたいなら、原価計算についての知識が大事ですし、考えをもって弁当屋をするべきでしょう。今回の記事では、弁当屋の基本「原価計算」について書いていきます。基本的な弁当の原価率は、35%から45%の間です。原価率は35%の弁当屋もあれば、45%の弁当屋もあります。弁当屋によって原価率は違うんです。例として、弁当の材料200円で仕入れて、500円で販売した場合200円÷500円×100=40%「じゃぁ儲けるにはどっちがいいんだ?」って言われるなら、もちろん、原価率35%に決まっています。なんで、45%の原価率でやっている弁当屋があるのか・・・儲けたいなら、普通45%の原価率なんてやらないですよね?これには、いろんな理由があると思います。・お客様にたくさんの量を食べてもらいたい(材料費が増える)・原価高騰の波にのまれる(材料費が増える)・お客様の為に弁当を安く売りたい(売上が少なくなる)・競争に巻き込まれ、安値でしか売れない(売上が下がる)理由を見てみると、確かに経営者の想いも含んでの原価計算の考えだとは思います。原価率を高くすることに対して否定はしない。弁当屋で難しいのは原価率を下げる事。弁当屋の原価率35%は非常に努力がいる数字で、一生懸命考えないとできない。逆に、原価率45%の弁当は、誰でも出来てしまう弁当でもあります。どこかのコンサルタントは包材込みで弁当の原価率を35%以内のビジネスモデルをしなくてはいけないとか言っていました。確かにそうなんですが、ビジネスモデルの例ぐらい教えてほしいものです。結果が35%で、プロセスはどうなんだ?って話です。どんな弁当を販売するかによって、弁当の原価率は大きく変わってくるのに結果だけ「こうしろ!」って言われると正直困ります。今日は、原価率35%の弁当屋の例を持ってきました!まずは、儲ける為にも、圧倒的な原価率をたたき出している弁当屋を知ってもらいたいです。ビジネスモデルを明確にして進むことが大事です。無暗に弁当屋をやっていても絶対に儲けられません。弁当屋の方向性をきちんと決めて、原価率を決定し行動する必要があります。次は原価で儲けるなら何パーセントの原価率がいいのか説明したいと思います。スポンサーリンクプロフィールこの記事を書いた人なお弁当屋の具体的なノウハウを教えます。弁当屋歴15年で蓄積された経験をもとに、有意義な情報をお届けします。ついて」などをこのサイトでは書いています。弁当屋について知りたい記事がある場合は、問い合わせへどうぞ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。新しい投稿をメールで受け取るホーム弁当屋は儲かる話プロフィールこの記事を書いている人なお弁当屋の具体的なノウハウを教えます。弁当屋歴15年で蓄積された経験をもとに、有意義な情報をお届けします。ついて」などをこのサイトでは書いています。弁当屋について知りたい記事がある場合は、問い合わせへどうぞ。儲かるお弁当屋さん開業.メニューホーム弁当屋Q&A(初級)弁当屋Q&A(中級)弁当屋Q&A(上級)お問い合わせホーム検索トップサイドバープロフィールこの記事を書いている人なお弁当屋の具体的なノウハウを教えます。弁当屋歴15年で蓄積された経験をもとに、有意義な情報をお届けします。ついて」などをこのサイトでは書いています。弁当屋について知りたい記事がある場合は、問い合わせへどうぞ。パセリ1人気ブログランキングアーカイブ2019年11月32019年10月182019年9月162019年8月282019年7月92019年6月142019年5月252019年4月272019年3月13タイトルとURLをコピーしました。