大豆をすりつぶしたものを呉(ご)といい、これをみそ汁仕立てにした物を呉汁(ごじる)と呼びます。古くから日本各地で親しまれて来た郷土料理をデリッシュ流にアレンジしました♪お気に入りに追加お気に入りにはログインが必要です。大さじ4料理を楽しむにあたって作り方1.大豆はすり鉢で軽く粒が残るくらいにすりつぶす。TIPSすり鉢がないときは、ミキサーでもOKです♪2.油揚げは熱湯(分量外:適量)を回しかけて油抜きをして、縦半分に切ってから横1cm幅に切る。3.大根は厚めに皮をむき、縦に十字に切ってから5mm幅に切る。かぼちゃは5mm幅に切る。しめじは根元を切り落として手で小さく分ける。ねぎは斜め5mm幅に切る。4.鍋に、だし汁、1を入れて煮立たせ、弱めの中火にして、油揚げ、大根、かぼちゃ、しめじを加えてふたをして大根が柔らかくなるまで煮る。TIPSだし汁は水500ccに対して和風顆粒だし小さじ1でも代用可能です♪5.ねぎを加え、ふたをして1分程煮て弱火にしてみそを溶かし入れる。普段は動物の骨を3日間煮込んだり、調味料やミックススパイスを作ってみたり、お味噌や、醤油、ぬか漬けを作って楽しんでいます。料理が苦手な方にも楽しく美味しい体験をして頂きたいと思っています。定番料理に一工夫加えるアレンジレシピが得意です。