松本市にある焼肉屋「焼肉ハウス大将軍(やきにくはうすだいしょうぐん)」で、A5ランクの熟成黒毛和牛を心ゆくまでご堪能ください。当店では、ごまかしのきかない赤身の部分を基準に目利きし、部位や個体ごとに最適な旨みを引き出せるようにと熟成期間を見極めております。そのためお店でご提供するのは、店主が「今が最適だ」と判断した、納得のいく熟成度合いの部位のみ。半頭買いで仕入れるため、ホルモンの鮮度も抜群です。当店では、生食用牛肉の調理提供許可も取得しておりますので、牛刺しやユッケなどの生肉もお楽しみいただけます。当店にお越しいただいた際には、黒板メニューにあります「本日のおすすめ部位」にご注目ください。店主が熟成度合いを見極めた肉のみをご用意しておりますので、その日の内容はお店にお越しいただいてからのお楽しみ。希少部位も随時ご用意しておりますので、気になるものがあれば気軽にお尋ねください。ご予算や味のお好みなどをお知らせいただければ、それにあわせて「おまかせ」でもご注文いただけます。その日によって肉の状態が異なるからこそ、肉のプロとして自信をもってご提案。おまかせいただくという信頼に、心尽くしのおもてなしでお応えします。※価格は全て税抜きですご注文に迷われた際には、こちらがおすすめ。当店が自信を持ってご提供する黒毛和牛の盛り合わせです。定番の特上ロース・特上カルビに加え、その時のおすすめの部位をご用意いたします。※仕入れ状況や熟成の進み具合によってご提供できない場合もございます。※価格は店頭にてご確認ください。牛の肩甲骨の下の部分にあたるミスジは、わずか2kgしか取れないため超希少。赤身の旨みと脂の上品な甘みが、バランスのとれた人気の部位です。肩ロースのあばら骨側に位置し、こちらも牛一頭から数キロしか取れない希少部位。肉厚でやわらかく、きめが細かいことが特徴です。甘みのある脂はシンプルに、塩でも美味しく味わえます。サーロインに挟まれたリブロースは、とてもやわらかく、美しいサシの入った部位です。そのリブロースの中心部にあるのがリブロース芯。肉本来の旨みを感じたい方には特におすすめです。赤身もホルモンもそれぞれに適したタイミングで味わっていただけるようにと、肉は「半頭買い」で仕入れ。そのため、鮮度が要となるホルモンにも自信があります。丁寧に下処理をすることで、臭みがなく、ホルモンの旨みを存分にご堪能いただけます。約12種類ご用意しておりますので、様々な種類を食べ比べることも可能です。※お子様、ご高齢の方、体調の悪い方はご遠慮いただいております。※価格は全て税抜きです。和牛の刺身は、上質な脂と赤身の味わいをダイレクトに感じられます。とろけるような食感に驚き、その美味しさにリピーターとなる方も多い逸品です。肉本来の旨みを自家製たれがグッと引き上げます。自慢のたれはユッケにあわせて作っており、やみつき必至の味わいです。新鮮なハツは臭みがなく旨みだけを感じられます。塩やごま油をさっとつけて、お召し上がりください。※価格は全て税抜きです。※一部を抜粋して掲載しております。※変更となる場合がございますので、実際のメニュー・価格は店頭にてご確認ください。Cookie情報等の取り扱いについて。