おっかさんのまんま食のお便り/レシピ2020/01/09『おっかさんのまんま』とは、この周辺の方言で「お母さんの作るごはん」という意味です。家族に作っているものをご紹介していきます。熱湯に酢を入れ、もやしを茹でる。茹であがったらザルにあげて粗熱をとる。水菜を4~5cmの長さに切って水に放つ。スライスハムは5~7mmの幅でカットしておく。ボウルに調味料を入れてよく混ぜ合わせ、そこに、水気をしぼったもやしと水菜、スライスハムをいれてよく和えて出来上がり。ひとこと水菜ともやしのシャキシャキした食感がたまりません。薄めの味付けなので、この分量でも完食してしまいそうなほどの美味しさです。調味料はお好みで調節してください。温かいメニューのとなりにチョッと冷えたこの和え物は相性ピッタリです。もやしは、お酢の入った熱湯で茹でると色がきれいに保たれるのでおすすめです。今回はオリーブオイルを使いましたが、ごま油にすると風味の違った美味しさがあります。水菜の代わりにいろいろな冬の葉もの野菜を使い、アレンジしてみてください。*******************************************************************************いつもみんなみの里のブログをご覧いただきましてありがとうございます。みんなみの里をフォローしていただくと、入荷情報やイベント情報のほか、鴨川の情報など地域のことも、皆さんの携帯などに一足早く配信されます。記事の右上にあるフォローボタンを押していただき、グレーがエンジ色になればフォローは完了です。フォローをされていない方は、ぜひ、みんなみの里のフォローをよろしくお願いします。