2|「「うま味」の歴史。3|「「うま味」の食文化。6|「味覚の嗜好性(好き嫌い)。東京美食」は、食品の分析も徹底した日本初のプレミアムフード専門サイト。食材のスカウト「テイスティ・モーサルズ」が厳選。国内外のセレブ御用達、個性豊かなプレミアムグルメフード満載の食のセレクトショップ。サプライズのおもてなし、食べる喜び、会話も弾む心豊かな食生活を。お祝い・ギフト・プレゼント・話題のメニューに干支の「申(さる)」に合わせたオリジナルデザインボトルでラッピングした大人向け赤ワインのジンジャーシロップ。赤ワインをしっかり煮詰めてアルコールを飛ばし、自慢のシロップとブレンド。赤ワインのふくよかな香りはそのままに、奥行きのある味わいと滑らかな喉ごしが心地よい風味豊かな仕上がりです。身体の中から温めて免疫UPで健康的に。2004年10月に銀座1丁目にオープンしたコンフィチュール専門店。南仏プロヴァンスにコンフィチュールのアトリエを開設し、フルーツ同士あるいはハーブやスパイスとの組み合わせなど、年間で100種を越える組み合わせをもち、砂糖不使用で45度から50度の糖度に設定をし果汁と素材の果物を煮込んだコンフィチュールを創出していました。ジンジャーカフェから銀座のお客様によって進化してきました。国内工房でつくられ、国産の安心の材料を中心に唐辛子、黒胡椒、クローブ、レモングラスなど数種類のスパイスを煮込んだオリジナルレシピ。バリエーション豊富でここだけの味わいです。体にとって最適な温度は36.5~37°Cとされていています。寒さを感じた時にブルブルと体が震えるのは、筋肉を動かすことで体温を上げるため。汗が蒸発するときの気化熱で体温を下げたりと、私たちの体は最適な温度に保つために調節する機能が備わっています。平熱が低い日本人が欧米食ばかりを取り入れていては太り易くなって当然のようです。同じ身長と体重であれば、より筋肉が多い男性の方が太りにくいといえるのです。1,200kcalで換算すると、なんと144kcalが消費されなくなってしまうそうです。低体温の人の方が太り易い体質といえるのです。近年、日本人の平熱が下がっていて、特に女性においては35°C台の人も珍しくないそうです。日々バランスの良い食事をとることは美しさと健康を保つために不可欠。薬味や煮物、炒め物など日本食や中華料理にはかかせない食材。百数種類のうち70~80%に生姜が含まれているそうです。ガスによる腹痛を緩和させる強壮強精効果・むくみの改善・コレステロール低下などの働きをするとされる成分を含んでいます。「風邪は万病のもと」という言葉からも分かるように、冷えは万病のもとと言い換えることもできます。昔から生姜が西洋・東洋を問わず人々の生活に大きな役割を果たしてきたことが分かります。生姜に含まれる辛み成分であるジンゲロールには殺菌効果や免疫細胞を増やす働きがあるとされています。風邪のひき始めにはすりおろしたて、もしくはスライスしたてをそのまま食べるのが一番。ジンゲロールは酸化するのが早く、3分経っただけでも半減してしまいますただ、空気に触れる面積や時間が多いほど酸化しやすいので、ジンゲロールを最も効果的に摂取するなら生姜を切らずにそのままかじることがベスト。いえ、生姜をリンゴのようにかじり慣れていない方にオススメなのが、生姜を温めてとる方法です。するのですが、このショウガオールには血流を良くし体を温めてくれる効果が絶大で、特に冷え症の方には最適な成分。体温が上がり発汗することで体内の不純物を排出してより健康になるという働きも要チェックです。お酒など、基本3〜4倍に割ってお飲みください。シロップだからお好みに合わせて味の調整ができます。他にもヨーグルトやアイスクリームにかけるなど、デザートソースとしても使用できるので楽しみ方はお客様のアイディアでどんどん広がります。ラ・フランスジンジャーシロップ:30ccお湯:120ccみずみずしいラ・フランスの香りがさわやかな優しい味わいのホットジンジャーのできあがり。グレープ&カシスジンジャーシロップ:45cc炭酸水:135ccグラスに氷とシロップを入れて、注ぎます。フルーティーな甘みと酸味のバランスが絶妙なジンジャーエールの完成です。りんごはちみつ・ジンジャーシロップ:45ccお湯:135cc紅茶(ダージリンがおすすめ):適量りんご:適量お好きな茶葉の紅茶を使ってホットティーを作り、そこにりんごはちみつジンジャーシロップを注いでひと混ぜ。最後にお好みでりんごを浮かべてできあがり。ミルク割り・コーヒー割り・紅茶割り炭酸ならスパークリングワイン、お湯ならヴァンショー風。ワインベースのノンアルコールカクテルをどうぞお楽しみください。※ワインはアルコール入りを使用していますが、ジンジャーシロップ製造過程で飛ばしますので、商品そのものにアルコールは含れておりせん。原材料名:原材料:果実酒、砂糖、はちみつ、生姜、レモン果汁、香辛料、レモングラス、酸化防止剤(亜硫酸塩)アレルゲン表示:なし※同じ製造ラインで小麦、卵、乳、えび、オレンジ、カシューナッツ、キウイ、牛乳、くるみ、ごま、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、もも、りんご、ゼラチンを含む製品を扱っています。※稀にシロップ中に沈殿物がられる場合がありますが、生姜繊維と香辛料の一部です。品質には問題ございません。安心してお召し上がりください。