昔ながらの製法と酵素の力を利用して作る「芋かいもち」。「まるで、つきたてのお餅みたい!」と多くの方に喜ばれています。二十組の若夫婦が開拓に入り、入善町の今江村を作ったとされ、その当時は貧困なため里芋のくずと米のくずをすりつぶして食べていたと伝えられています。田をこぎっている時のこびる用に農家のお年寄り達が作っていたものです。現在はほとんど忘れられてしまった郷土料理の一品です。この芋かいもちは、もち米と長芋を一緒に炊き込みそれをつぶし、すりごま、つぶあん、うぐいすきな粉等をまぶしたものです。お餅の食感と富山の米を最大限に味わっていただけるように、コンマ何ミリの職人技でお餅を包み込みます。味わえなかったお餅です。富山県産餅米7割と長芋3割を一緒に蒸し上げもち生地の味付は塩のみ(とろ~んとした、かいもち生地のできあがり)回転のゆるやかな石うすミキサーでつきこね上げます急速冷凍庫でキュッと冷やします。