新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。雪国新潟県ならではの一品!こだわりの白玉粉を雪室で熟成させ、香り・色合い・味わいを極めた「雪室貯蔵の白玉シリーズ」。白玉粉に加え、使いやすい既製の白玉餅とレンジアップ白玉をご用意しました。大槻食品から、白玉粉・白玉の製造を担当。中でも、最も難度の高い仕上げ工程を無菌室にて行う。「緊張感のある作業で疲弊するが、丁寧に作った商品で喜んでもらえることを考えると頑張れる」と笑顔で語る。製造していると消費者の顔が見えづらいが、道の駅や直売所で販売されているのを見かけたり、知人から感想を貰えるとやりがいを感じるという。おすすめの商品は、レンジアップ白玉シリーズの「トッポギ」。追加でピザソースとチーズをのせるアレンジが美味しいと教えてくれた。ある「越後しらたま本舗」が手掛ける「雪室熟成の白玉シリーズ」は、雪室(ゆきむろ)で熟成させた白玉粉を使用した商品です。白玉粉は、雪の上に置いて乾燥させていたことから、古来「寒晒粉(かんざらしこ)」と呼ばれていました。仕込む水が冷たく、熟成時の気温が低いほど、高品質な白玉粉が生産できるといわれていたからです。越後しらたま本舗では、現在でもその風習を受け継いでおり、水と温度にこだわった製造を行っています。完成した後に雪室で2~3か月保存し、より美味しい白玉粉に仕上げます。意外と知らない!餅とは異なる「白玉」とは?白玉とは、白玉粉と呼ばれるもち米の粉から作られるお団子のことです。白玉粉は、もち米をよく洗い、じっくりと浸漬させた後に石臼で水引きし、沈殿したものを乾燥させて製造します。もち米のでんぷん質を抽出しているため、白玉は餅と比べてつるりとした食感が特徴!一度粉になっているため柔らかく、どんな年代でも食べやすいことが嬉しいポイントです。一年中冷たさを保つ「雪室」とは?雪室とは、新潟県の上越地方に伝わる天然の冷蔵庫です。冬に降り積もった雪を集め、倉庫で保管。この倉庫内で保存する「雪室貯蔵」は、食品をさらに美味しく熟成させます。年間を通して、室温を約4°C、湿度を約100%で保ちます。お米由来の穀物臭を雪が吸いとり、旨味と甘みのみを残した極上の白玉粉が完成します。雪室で2~3か月熟成させ、香りと白さに磨きをかけた白玉粉です。新潟県産のもち米「こがねもち」と「わたぼうし」のブレンドを100%使用した贅沢な一品。もち米の豊かな風味を味わえます。「雪室貯蔵の白玉粉」に1割のうるち米をブレンドした既製の白玉餅です。カットされてあるため、手間なく使用できます。雪室貯蔵のレンジアップ白玉(みたらし味)「雪室貯蔵の白玉餅」にみたらしソースを付属しました。ご家庭のマグカップやスープカップに入れて、電子レンジで温めるだけなので、安全で簡単におやつが用意できちゃいます♪長岡市の醤油メーカーが手掛ける「雪室熟成生しょうゆ」を使用し、なめらかな口当たりがクセになるみたらし餡に仕上げました。新潟県ならではの白くて美味しい白玉を味わえます!親子での白玉づくりも盛り上がります♪お客様の声0件レビューを書くログインした状態でレビューを書くと50ポイントプレゼント!(承認時)ログイン画面はこちら(ログイン後、このページに戻ります。白玉餅を茹でてアイスにトッピング♪いつものおやつをもっと贅沢に食べちゃいましょう!冷たいアイスともっちり食感の白玉がクセになる美味しさです。抹茶アイスに白玉をオン!ミニパフェ感覚で食べられます越後しらたま本舗さんでは、米どころであり雪国である新潟ならではの商品を手掛けています。その名も「雪室貯蔵の白玉」。熟成させた白玉粉は、穀物独特の香りが消え、芳醇な風味のみが残った絶品です。今回は、そんな雪室貯蔵の白玉粉を使用した「白玉餅」でデザートを作ってみます!用意するのは、「雪室貯蔵の白玉餅」とアイス。コーンフレークやきなこ、あんこ、ホイップクリームもおすすめです。カット済の白玉餅をたっぷりのお湯に入れ、浮き上がった後、さらに約1分ほど茹でます。お湯から取り出して冷水にさらし、冷えたらキッチンペーパーで水気を切ります。器にアイスを盛り、横に白玉をトッピングすれば完成!もっちりとした食感の白玉は、噛めば噛むほどに旨味が増します。そこにアイスの冷たさと甘さが絡まり、濃厚な風味が口いっぱいに広がります。アイスだけで食べるよりも、食感にアクセントが加わり、大満足のおやつに変身します♪子どもと一緒に白玉粉から白玉餅を作るのもおすすめ。一品!こだわりの白玉粉を雪室で熟成させ、香り・色合い・味わいを極めた「雪室貯蔵の白玉シリーズ」。白玉粉に加え、使いやすい既製の白玉餅とレンジアップ白玉をご用意しました。雪室貯蔵の白玉シリーズ雪国新潟県ならではの一品!こだわりの白玉粉を雪室で熟成させ、香り・色合い・味わいを極めた「雪室貯蔵の白玉シリーズ」。白玉粉に加え、使いやすい既製の白玉餅とレンジアップ白玉をご用意しました。※写真(調理・盛り付け)はイメージです。※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。新潟市南区にある「越後しらたま本舗」が手掛ける「雪室熟成の白玉シリーズ」は、雪室で熟成させた白玉粉を使用した商品です。基本の白玉粉に加え、既製の白玉餅、レンジアップ白玉をご用意しました。雪の力で白さと風味が増し、美味しさに磨きをかけました。した食感に、噛めば噛むほどに広がる甘みと旨味がたまらない白玉になります。※複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合、代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。全品送料無料もしくは「送料込み」の表示価格となっております。配送・返品について詳しくお支払い方法について詳しくこの商品をシェアするTwitterでシェアFacebookでシェア※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。贈答利用に便利な複数お届け先対応おまとめ注文はこちらエクセル・FAXでご注文ができます。き」は必須です※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。き」は必須です※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。き」は必須です※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。き」は必須です※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。き」は必須です※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。大口でのご注文を検討されている場合はお問い合わせください。※生産量が限られる場合など、ご希望に添えない場合もございますので予めご了承ください。営業時間:9:00~17:00(定休日:日・祝)メール・LINEでお問合せ※こちらの電話番号は通販サイト「新潟直送計画」のお問い合わせ窓口となります。出店店舗様の連絡先お電話番号をお伝えすることはできません。新潟県新潟市南区2018年6月に新潟市で創業した「越後しらたま本舗」は、白玉製品をメインとする食品メーカーだ。前身は、1941年から77年間の歴史があった「大槻食品」。オーナーの代替わりを機に社名を変更した。米の生産量が多い新潟県では、従来から餅や白玉などの加工品が多く生産されてきた。白玉には水を多く使用することで、水が豊富な土地で技術が発展してきたといわれている。大槻食品は、一級河川である中ノ口川のほとりで、製造の規模を大きくしてきた。現在では、県内では希少な白玉製品専門メーカーとなっており、製品もトップクラスの人気を誇る。現在「越後しらたま本舗」では、手軽に食べられる白玉製造に励んでいる。中でも人気な商品が、「レンジアップ白玉」だ。その名の通り、電子レンジで温めるだけで食べられる白玉だ。お客様の「今食べたい」という気持ちに応えるべく、今後も新商品の開発に力を入れていく。「白玉のある生活をさらに提案し、会社と商品をより知ってもらいたい」と意気込みを語る。白玉製品メーカー「越後しらたま本舗」こだわりの白玉粉。¥1,900~(税込・送料込)雪国新潟県ならではの一品!こだわりの白玉粉を雪室で熟成させ、香り・色合い・味わいを極めた「雪室貯蔵の白玉シリーズ」。白玉粉に加え、使いやすい既製の白玉餅とレンジアップ白玉をご用意しました。¥2,250~(税込・送料込)新潟市南区の白玉専門メーカーが、和風と韓国風からなる白玉を7種類のテイストでご用意しました。作り方は電子レンジで温めるだけ。¥3,000~(税込・送料込)店舗からのお便り店舗からのお便りはまだありませんこの商品を見ている人はこんな商品も見ています新潟県内随一の白玉製品メーカー「越後しらたま本舗」こだわりの白玉粉。¥1,900~(税込・送料込)新潟市南区の白玉専門メーカーが、和風と韓国風からなる白玉を7種類のテイストでご用意しました。作り方は電子レンジで温めるだけ。¥3,000~(税込・送料込)大手米菓メーカー新潟味のれん本舗より、「マカダミアナッツおかき」をお届け!さくっとした歯ごたえ、ふんわりとした口溶けは老若男女にオススメです。¥3,350(税込・送料込)ご質問・ご相談などお気軽にご連絡ください。営業時間:9:00~17:00(定休日:日・祝)メール・LINEでお問合せ※こちらの電話番号は通販サイト「新潟直送計画」のお問い合わせ窓口となります。出店店舗様の連絡先お電話番号をお伝えすることはできません。新潟直送計画とは新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。詳しく見るお買い物の計算がしやすい全品送料無料もしくは「送料込み」の表示価格となっております。お買い物について配送・返品についてお支払い方法について※沖縄・離島への発送は現在承っておりません。小泉農産の切干大根の原料には、味のしっかりした身の締まりが良い大根だけを使用します。大根を雪の中から取り出した後、しっかりと洗浄し、細長くカットして乾燥機に一晩かけます。普通の切干大根では、水で戻す際に栄養が失われてしまうのですが、「雪国の切干大根」なら栄養を丸ごと摂取できます。小泉農産の生産する大根は、強い甘味が特徴です。冬野菜の大根は、寒さで自らの体内にある水分が凍らないように糖分を生成します。小泉農産ではこの性質を利用し、収穫後の大根を1週間以上、雪の中にて保管しています。小千谷市にある小泉農産は、特産品のお米と野菜を栽培する農家です。「有機栽培」で大根を生産しています。伝統技法を受け継ぐ会社「富貴堂(ふうきどう)」。創業当初は、主に湯沸(ゆわかし)や花瓶などの生活道具を中心に製作を始めました。「珈琲ドリップポット」は、細い注ぎ口と水切れ良さにこだわり職人が手作りした逸品。シンプルで使いやすいデザイン性と、長年使うことで生まれる色合いの変化が魅力です。鎚起銅器(ついきどうき)とは、金鎚を使って銅板を打ち絞り、鍛金技法を生かして作る銅製品です。江戸時代中期に仙台から渡ってきた職人が、製造技術を伝えたことから始まったとされます。古くから生活道具として用いられ、工芸品としても愛されてきました。素材を活かし、先人から伝わる道具や知恵、新たな創意工夫を加えながら、さまざまな技法を用いて作り上げます。なんと銅板を叩いて作られた製品。技術を受け継ぐ職人が、さまざまな「叩き方」を用いて一点一点作り上げます。富貴堂さんの製品は、金属特有の光沢と職人の手掛けるフォルムが美しく、高い耐久性を持つため人気です。今回使わせていただくのは、東京都阿佐ヶ谷の珈琲店との出会いがきっかけで生まれた珈琲ドリップポット。余分な水滴がポットに滴るといったこともなく、微細な調整ができます。全国のコーヒーにこだわる人に知って欲しいと思える逸品です。そんな新潟県民馴染みの味、「ぽっぽ焼き」ですが、新潟県内でも、下越地方を中心に見られるお菓子で、新発田市が発祥と言われています。その実態は、薄力粉に黒砂糖と水・炭酸・ミョウバンを加え、専用の焼き器で焼き上げられたもの。蒸気パンとも呼ばれ、温かい状態で食べます。一つのお祭りの中でも、かなりの数でぽっぽ焼きの屋台が出店されるものですが、それぞれ素材や作り方は異なります。その中でも一味違う、「こまち屋」のぽっぽ焼き。ぽっぽ焼きを作り続けて30年以上、こまち屋の石坂さんは、なによりもその生地にこだわっています。屋台となれば、どこのお店がおいしい!というのはなかなかわかりづらいものですが、食べたお客さんの喜ぶ顔が見たいというその思いで、決して手を抜かないのが新潟の職人気質なんです。新潟直送計画でも毎年予約注文から人気殺到の西洋梨「ル・レクチェ」。越季』こちらではいつも食べていますが、新潟出身の弟の子供たちにぜひ味合わせたい。思い卒業祝いに送ることにしました。身が沢山ありカニミソもしっかり入ってました。主人と2人でお正月は、何よりのご馳走でした。食べたくなり注文しま...フミさんゆで紅ズワイガニ(冷凍)『日本海鮮魚センター』こんな美味しいお米を食べたのは生まれて初めてです。ミスの対応も完璧でとても親切、おまけまで頂きました。そば(へぎそば)¥2,500~(税込・送料込)新潟のお祭り屋台の定番菓子「ぽっぽ焼き」!蒸気でふわふわ、もっちりに焼きあげられた、どこか懐かしい味。夏祭りでは大行列です。新潟産新之助(特別栽培米)¥2,250~(税込・送料込)貴重なサーモンハラスを塩麴をブレンドした調味料で漬け込みました。新潟県柏崎市ゆで紅ズワイガニ(冷凍)¥5,000~(税込・送料込)こだわりの栽培方法で育てたもち米「こがねもち」を100%使用した切り餅。お米の風味が豊かで、滑らかな舌触りともっちりとした歯ごたえが人気の逸品です!10種類の豊富なラインナップから選べます。¥3,600(税込・送料込)久太郎の笹団子は原料の米から手作り。体重をかけて生地を練り上げ、強いコシに仕上げています。なめらかな舌触りのこしあんは、甘さ控えめで上品な味わい。小豆の濃厚な風味がたまりません。¥3,000~(税込・送料込)大豆焼きかりんとうは、新潟産のおからで作ったヘルシーなお菓子。ノンフライで焼き上げ、ザクザクとした軽い食感に仕上げました。看板商品「山のほまれ」は、地域を代表する銘菓。カステラの原材料を挟み焼きにしたお菓子で、甘い味わいとサクサクした軽い食感が美味しいです。¥2,050~(税込・送料込)ふんわりもちもちした食感が美味しい!香ばしい黒糖の香る蒸しどらやきです。柔らかな生地に、風味のよいつぶあんと弾力のある求肥(ぎゅうひ)を挟みました。上品な味わいがギフトにぴったりです。吟醸酒を使用!フルーティーな吟醸香が優しく香る、新潟らしいショコラです。厳選したベルギーチョコレートが、口の中で上品にほろ苦くほどけます。ギフト・手土産にぴったり。¥3,050~(税込・送料込)新潟県内随一の白玉製品メーカー「越後しらたま本舗」こだわりの白玉粉。¥1,900~(税込・送料込)新潟市南区の白玉専門メーカーが、和風と韓国風からなる白玉を7種類のテイストでご用意しました。作り方は電子レンジで温めるだけ。