粟は一粒万倍ほぞろへの事、肥磽にはよる事なれども、思はく薄く間引くべし。大かた三四寸に一本づゝ立つるを中分とするなり。小粟はむらなく、少し厚きに利多し。粟は蒔く時分と地ごしらへよくして時節よくうへ合すれば勝れて實多き物なり。誠に一粒萬倍とも云ひつべきならびなき上穀なり。土地よけいある所にては、力を盡して多く作るべし。穂揃えは、土地の状態(肥瘠せ具合)によりますが、一般には薄めになる様に間引いた方が良いです。大体3、4寸に1本くらいの間隔が標準ともいえます。小粟は均一で少し厚めが良いようです。粟は蒔く時期と畑拵えをきちんとして、時節によく合わせられるととても実が多くなるのです。一粒万倍ともいわれる所以の五穀の一つなのです。土地に余裕のある場所なら、是が非でも多く作るべきです。10節カラムシの刈り取りから原麻になるまで毎年三度づゝは何れも切るべし。刈取りては是をよく生ふし立つべし。長きを刈取るゆへに、精がわきの芽立に入りて頓てさかへ長くなるべし。毎年3回は刈り取りをします。切る時に、根の脇の小さい若芽立ちは、地上に5分ほども出ています。これを傷付けないようにしておいて、刈り取った後は、この若芽を育てるのです。長い分を刈り取ってしまうので、地下系の精が脇の芽立の方に移ってくるのでやがて成長して長くなるのです。麻苧を刈るには此め立のほどを見はからひて、小芽のいまだ長くならぬ先にきる物なり。小芽長くなりて刈れば痛みてさかへかぬるなり。長くなったカラムシを刈り取る目安は、この若芽立ちの状態をみて判断します。若芽がまだ長くならないうちに、刈り取るのです。刈り取る時に若芽の分も長くなってしまっていると、若芽も痛んで育たなくなるのです。五月初めより八月半まで、三度刈るものなり。中たびのながき麻が性もつよく色もよし。普通は、5月初めから8月半ばまで、3回刈り取ります。2回目の長いカラムシの茎が性質も良くて色も良いです。手にて皮をはぎ、小刀にて其白き皮を削れば上皮はをのづからのく物なり。刈り倒したカラムシの茎を竹の刀かまたは鉄の刃物ででも、枝に付いた葉を打ち払います。まとめて束ねて水に漬けて濡らしておきます。それを手で皮を剥ぎます。小刀で白い皮を削るようにすると、表皮の分はおのずと分離されます。其麻自ら白く、きれいになる物なり。其中雨天ならば家の内の風の通る所にかけをくべし。雨にあへば黒くなりて用に立たず。挽いた繊維(原麻)を束ねて屋外(庇?)に掛けて、夜露を受けて昼には晒しておきます。この様にして5日から7日経つと、繊維は自然に白くきれいになります。その間で雨天の時には、家の中の風通しのよい場所に掛けておきます。雨に当たると、黒くなって役に立たなくなります。凡かたびらには是にまさる物なし。三草の一つにて、人家多少によらず必ず作るべし。帷子(かたびら)にするには、カラムシに勝るものはありません。カラムシは三草のひとつでもあり、各家庭で多少に関わらず栽培すべきです。“帷子(かたびら)”の文字は、奥会津昭和村のからむし工芸博物館展示室の説明にも載っていた。(撮影:2016年7月23日)−160723_奥会津にて・からむし工芸博物館展示室−よくさかへぬれば、長さは七八尺、楮の葉に似て面は青く、裏は白し。白き毛ありて夏秋の間細き穂を出す。實りて後種子を收むべし。たねを取るをば二番刈して其まゝ置くべし。肥良の地に是をうへ付け、さかへぬれば其利過分なり。成長すると、高さは7、8尺になります。コウゾ(楮)の葉に似ていて、表は青(緑)で葉裏は白いです。白い毛がついていて、夏秋の間に細い穂が出できて、浅葱色の花が咲きます。実ってから種子を取って置きます。良い種子を取るには、2番刈りをした後は、そのまま刈らないで残しておきます。良い肥地にこれを植えて、繁殖すれば想像以上の利が出ます。3節うゆる地の事、高き畠の細砂がちにて深きをいか程もよく耕し、懇にこなし、山芋を種ゆるごとくうゆべし。旱せば水をそゝぐべし。植える地は、高畑(高地の畑)の細かい砂がちの場所を、出来るだけ深く耕して、丁寧に細かくこなして、山芋(薯蕷(やまのいも))を植えるのと同じ様に植えます。土が乾燥したら水遣りして下さい。目次へ【イネ】150819_イネ(↑クリックすると、下記キャプションの画像を表示します)。家庭菜園でも、木枠にビニールを利用して栽培ができます。イネの栽培には、保水が不可欠、深さ30cmの穴を掘ります。泥ができたら、水深3cmになるように水を足します。暖かくなると、水が蒸発します、水深5cmになるよう水を足します。草丈が50cmに伸びたら、大きく育てるために欠かせない作業があります。「中干し」と呼ばれる水を抜く作業。水を抜くことで、根は水を求めて伸び、丈夫に育ちます。5日ほどすると、土の表面が、ひび割れてきます。水深5cmになるように水を入れます。穂はスズメの大好物、鳥除けネットで守ります。10日ほど干すと、乾燥することで米の味が良くなります。1粒の種モミから400粒もの米ができます。麦の中うち同じく中うちの事、一二寸針生ひの時、早かるき鍬にて浅く一遍うつべし。これを馬耳鏃(はにぞく)と云ふ。苗のわづかに生ひ出づる時、ちいさき矢の根のごとくなる鍬、又は熊手の類にてうつによりてかくは云ふなり。鏃の字は矢じりとよむ、細き鍬の類と見えたり。麦の中うちのことです。針のような芽が1、2寸出てきたときに先ずは軽い鍬(くわ)で浅く軽く一度中うちをします。これを、馬耳鏃(はにぞく)と言います。苗の芽が少しだけ出始めたときに、鏃(ヤジリ)のような形の小さい刃の付いた鍬(馬耳鏃)か熊手のようなもので中うちをするのでこの様にいいます。いか様おもき鍬にて、苗のいまだちいさき時あらくはうつべからず。然るゆへに中うちに段々の次第あり。削り殺しをき、二番をばいかにも深く、三番よりは又少しづゝ浅く、春になりてはなをかるくうつべし。苗が小さいうちは、重い鍬で粗く打ってはいけないのです。中打ちには各々の段階によって仕方が変るのです。目は、軽くサラサラと打って、雑草がまさに生えてきそうな時に、それを削り取る感じです。二番目は、深く中うちします。三番目からは、少しずつ浅く中うちをします。春になってきたら、もっと軽く中うちをします。二番めふかくうつ事は麥の根いまだわきにさかへずして立根ばかりの時なればふかくしても麥痛まず。うへ物の根の下やはらぎくつろぎあれば、土中の氣もよくめぐる故、盛長する事うたがひなし。二番目に深く打つ理由について説明します。それは麦の根がまだ地下で横には伸びていないので、立根だけなのです。深くしても、麦は傷つかないのです。それに根の下の土くれも砕く事が出来て、表面の乾いた細かい土が下に入るので陽の気を内側に込めることが出来るので、成長していくのです。春になりては猶かるくうつべし。三番目に、また浅く打つことにも理由があります。麦が段々と太く成長するに従って根が広がって延びていき、浮きあがってきているのです。この状態で深く粗く打つと、麦は傷んでしまうのです。春になっても、また軽く打つのです。はびこるとはまさに、蔓延(はびこ)るということ!秋冬より度度中うちし芸ぎり培ふ事、凡三度するは大抵なり。大溝のかはきたる土をさらへ、かくるまでは先四度と心得べし。秋冬の間から度々中うちをして草切り、培う(根もとに土をかぶせる)ことは、3回はするのが普通です。畝の低い所の乾いた土を浚(さら)って根元に掛けることは、まずは4回ほど、と心得ておきましょう。人手間あらば幾度にはかぎるべからず。中うちを十遍すれば八米を得るといへり。手間を掛ける時間が取れるのであれば、回数は何回とは決っていません。古昔ある福農人のいへるは、黄金が多く望みならば秋より麥の中うちを細々せよとをしへたりとなり。昔の篤農の人は、沢山金が欲しければ、秋からこまめに麦の中うち!と教えたそうですよ。妄想しております(笑)麥と云ふ物は、手入糞養によりて一段半段の内にても、過分の取實かはる物なり。麦は世話の仕方と肥やしの養いの違いで、一反半反の畑でも、収穫量が全然違うのです。年なみも大かたなれば、畿内はいふに及ばす、近方の國々も凡一段にむぎやす四五石はある物也。其次といへども、三石なきは稀なり。然れども大麥は取分けやしなひ手入にあらざれば、思ひの外に實りなし。秋蒔きて冬の雪霜をへて生長するゆへ、やしなひ疎略なれば手を空しくする物なり。分際に過ぎては必ず多く作るべからずとなり。これは、近畿地方の宿老の農人から聞き書きしたことです。そのまわりの地方でも大体一反で麦は4、5石の出来高はあります。不順だったとしても3石にもならないなどということは滅多にありません。大麦については特に肥やし養生と世話(手入れ)をしないと、想像以上に実らないものです。秋に蒔いて冬の雪や霜に耐えて寒さの中で成長するので、培いを疎かにすると空しい結果になってしまいます。世話のかかるものなのです。手入れや施肥作業など、自分で確実に出来る程度を知らないといけないのです。力量以上の分限を超えてまで多くは出来ないことなのです。云く、鰯は沙地に用ひてしるしつよし。湿氣地は木綿さねのあぶらかすよし。土地により糞のしかけ委しくは總論にしるしをけり。麦のコヤシについて言われる事。鰯は砂地に使うと効果があります。土だけの場所には油糟が良いです。湿り気の土には、木綿の実の油糟がよい。土地の状態による、コヤシの仕掛け方など、詳しくは總論に書いてあります。茅(かや)の種類には色々あるらしく、背の低い“カリヤス”という種類があるそうです。農業全書の麦の段を読んでいると、“むぎやす”という種類のことが出てくる。裸麦のことを田舎では“むぎやす”というらしいのです。この、“××やす”の“やす”は、“カリヤス”も“むぎやす”も同じ意味から来ているのではないかと思ったので、調べもしないで書き写しておく。王蒭(かりやす)其種子色々かず多き物なり。