Letter日頃の雑感を綴っています。くん土用の丑?中国産ウナギの産地偽装事件で売り上げが低迷しているそうです。これまでは「国産」としか表示していなかったそうですが、客から産地を聞かれることが多くなったため、消費者の不安を和らげるため、流通経路を示す方向で検討しているとのことです。日本では、「土用の丑(うし)の日」に鰻を食べる習慣があります。※厳密には「夏の土用の丑の日」です。五つの元気(五行)を、季節に適用したときに、「土」が余ってしまったのですが、「土」の性質はどの季節にも等しく存在するということから、それぞれの季節の最後の18乃至19日を「土用」としたそうです。四季を五つの気に振り分けることに無理があったのか??鰻にはビタミンAが豊富に含まれている他、EPAやDHAも豊富で動脈硬化予防が期待でき、疲労回復に効くビタミンB2、老化予防のビタミンEを含んでいます。暑い夏は体力や食欲が落ちやすい時期です。鰻の成分には食欲不振を解消し、夏バテを防いでくれる効果があるので、夏の暑い時期に鰻を食べることは理にかなっているのでしょう。私も昔から鰻が大好きでした。高カロリーなので、残念ながら今は食べません。一回の食事で摂取できるタンパク質は1単位(80kcal)なのですが、これを蒲焼きに換算すると30gとなり、通常の食べる量の4分の一くらいになります。一切れしか食べられません。しても他の蛋白源を選択し鰻を敬遠するようになるわけです。糖尿病の影響は土用の丑の日にも及んでいるのです。