春そばは雑草が多いため反あたり8〜9�`の種を播くそうです(普通は5Kg位です)収穫時期が梅雨時にあたるため量が安定しないが平均で70Kg/反収穫されるそうです。食農教育の取組としてそば打ち職人養成講座の開催し豊後高田市手打そば認定店は23年6月現在10店舗まで増えたそうです認定店である「旅庵蕗薹」の23年産春まき新そばです表示内容がくずれる場合はお使いのブラウザのJavaScript(ジャバスクリプト)をONにしていただく必要があります。