久美子2016.07.10近年ブームになった調味料の一つ、塩麹。「実は使い方がよくわからない」という方のため、一度使ったら手放せない塩麹の魅力と、簡単に料理がランクアップする絶品塩麹レシピ3つをご紹介します。生鮭1切れと大匙1程度の塩麹をジップロックに入れて、15~20分ほど漬け込み、魚グリルで焼くだけです。塩麹を洗い流してもOK.またそのままの時は焦げないように注意してくださいね。大匙2<作り方>1鶏の胸肉は皮を取り、両面に塩麹を塗り1時間以上冷蔵庫で寝かしておく。2端から胸肉をくるくると巻き、ラップでしっかり包む。3ジップロックに入れて、なるべく真空に近くなるまで空気を抜き、しっかりと閉じる。4お湯(65度を保つ)に入れ、30分。30分経ったらそのままに30分鍋の中で放置。5お湯から取り出し、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やしお好みのサイズにカットして、盛り付ける。6好みのドレッシングやソースでどうぞ。塩麹につけておくことにより、お肉が柔らかくなります。胸肉とは思えないほど柔らかくジューシーに仕上がりますよ。キープするのは難しいでしょうが、なるべくこの温度でやると、本当に美味しくできます。試してみてくださいね。いかがですか?簡単でしょう?基本的には、【塩の代わりに使う】という考え方でいいと思います。漬ける場合は、食材の重さの1割が目安です。食材に切れ目を入れておくと、味はしみこみやすく、酵素も作用させ易くなります。発酵している塩麹は、冷蔵庫に入れておくと、約半年くらい保存可能です。これからの暑い季節、あまり火を使った手の込んだお料理はしたくないものです。この夏は塩麹を使って、簡単で美味しいお料理を作って、暑い夏を乗り切りましょう。久美子1977~2008までのフライト生活を通して得た情報、知識、経験を皆様に紹介したくて自宅サロン【サロン・ド・ベージェ】を開講。CA)とおもてなしサロン横浜元町倶楽部を主宰。おもてなし全般を通して、日々の生活をワンランクアップさせる術を紹介しています。外部講師を招いて幅広い知識広げるお手伝いをさせていただいています。絵里2017.12.05やっぱりこの理想はワガママですか?CAの理想の男性像とはCAは仕事が大好きだからこそ、男性に求めるものが多くなってしまうのかもしれません。どんな男性を求めているのか、どんな男性とお付き合いしたいのか、こっそりお教えします。羽蘭2017.06.30ボリュームたっぷりで美味しい!CAおすすめアメリカのデザートアメリカ旅行に行くと食事だけでお腹いっぱいになりませんか?しかし、アメリカには美味しいデザートがたくさんあります。旅行先として人気急上昇中の北陸・金沢。古くから和菓子の街として栄えていて、魅力的なお土産がたくさんそろっています。その中でも、実際に金沢出身の筆者が昔から慣れ親しんでいて本気でオススメしたいお土産をご紹介いたします。寛美2018.05.06お菓子も食べて大丈夫!お腹も心も綺麗も導くロースイーツとは?ダイエットしたい、綺麗になりたい、そんな時に我慢するのがお菓子だったりしませんか?食べないとストレス、食べると罪悪感、そんな気持ちの間で揺れ動く経験を何度もしました。そんな時に出会ったのがロースイーツ。身体も心も満たしてくれるロースイーツをご紹介します。気温もぐんぐん上がってきて、メイク崩れが気になる季節。朝キレイに仕上げたお肌がお昼にはヨレヨレなんてもったいない!今回は、一日中メイク仕立てのお肌が続く、一手間かけた崩れないベースメイク術をご紹介します。kico2017.11.27ホテルで寛げない方へ!ホテルのお部屋を自宅に近づけるコツ出張先や旅行先のホテルではなかなかリラックスできないという方もいらっしゃるかもしれません。CAにホテル滞在はつきもの。ホテル滞在を自宅のようにリラックスして過ごすコツをご紹介します。一年中乾燥する機内で過ごしていても、体調管理と美を磨くことには余念のない現役CA。今回は国も地域もバラバラの航空会社の現役CA3名が集合。機内の乾燥対策や日頃から心がける美容法、携帯している美容アイテムなどについて特別にご紹介いたします。COMMUNICATIONS。