小澤路代)マクロビオティックをベースに学び、実践し、活動する5人での連載「しあわせこよみごはん」。旬(こよみ)にあわせバランスを取る過ごし方・食べ方・旬の食材の活用・メニュー(レシピ)など、皆さんの日常生活のお役に立てる情報を、この「しあわせこよみごはん」のページを通じてお伝えしているシリーズ第二弾は、「冬」です。日が短く日照時間も最も少なく、寒さが厳しくなるこの季節。根菜をはじめ冬野菜たちは、寒さに負けず凍らないよう甘味を増しておいしくなります。自然界の生き物である動物や私たち人間も、寒さと乾燥に耐えうるよう脂肪やエネルギーを蓄えて身を守ろうとする仕組みになっています。陰陽五行では「水」のエネルギーの季節となり、冷えにもっとも弱い臓器である腎臓、そして膀胱、生殖器のトラブルが起きやすくなります。「冷えは万病のもと」というように、冬はからだを冷やさない工夫と、動物も活動が鈍り冬眠する季節であるように、十分な休息をとることが大切です。手仕事や寒仕込みの味噌づくりなど、家仕事やセルフメンテナンスにも適する季節。これから立春までは、年末年始で公私とも多忙になり、免疫が下がりやすい季節でもあります。何を気を付けて過ごすとよいか、どんなものを食べたらいいのか、どんなケアをしたらよいかを、等身大でお伝えしていきます。冬の間、生き物の活動は緩慢になり、エネルギーを内に込めて眠ったようになります。同じように、人間も冬はエネルギーを蓄える「貯蔵」の時期です。代謝機能が弱まり屋内に閉じこもりがちな冬は、内臓が冷えないように温かい食べ物をとるのが基本です。一年のなかでは陽性の肉や魚をいただくのに最も適したシーズンでもありますが、動物性食品は消化に多くのエネルギーを必要としますので、食べ合わせとして消化剤となる野菜やきのこ類をたっぷりとり、体に取り込んだ食品を完全に消化する食べ方をしましょう。冬は、陰陽五行では「腎」にあたり、腎臓や膀胱(生殖器)が最も活動する時期。これらの臓腑は寒さに弱いため、身体が冷えたり不摂生な生活を続けたりすると、機能が衰えやすくなってしまいます。腎臓は”生命の源“とも言われる重要な臓器ですので、冷えないようにすることが大切です。弱りや痛み、記憶力の低下、などの症状を招いてしまいます。たくあん、高野豆腐、切り干し大根、くるみ、豆類、雑穀、など。火や圧力を多くかけるなど陽性の要因をより多く加えた調理。優しく長く火にかけた調理(食材を大きめに切る)、土鋳鉄などの重たい鍋での調理、しっかりとした味付け、など。*これから週に一回、以下のメニューとコラムをお届けしていきます。Club」限定レシピ)マクロビオティックとは?マクロビオティックとは、健康で幸福に自由に生きるためのライフスタイルのこと。自然と調和し季節や環境・体調に応じてバランスをとることで、快適に過ごせるというライフスタイルです。一物全体(食材をまるごと皮までいただくことで、そのエネルギーごといただく)身土不二(身も土もつながっている。暮らす土地で採れる旬のものをいただく)陰陽調和(陰=ゆるめる力、陽=引き締める力の対照的なエネルギーのバランスをとる)自然なもの(伝統的製法で作られた調味料、農薬や添加物など化学的なものが使われない自然な形でつくられた食材、自然界にあるものをいただく)があります。動物性食材を摂らないビーガン(ヴィーガン)との違いで一番大きいのが、この四つをベースに、起きること(事象)や症状などを自分でコントロールして、食べ方や過ごし方のバランスをとっていくということ。参考記事ビーガン(ヴィーガン)とベジタリアンの違いについてそれによって、本来もつ自然治癒力や免疫力が高まり、心身HAPPYに過ごせるという考え方です。暦に合わせた食材(旬のもの)には力強い生命力があり、美しく、何より美味しい。まごころを込めて調理するあたたかな気持ちは、食材にも食べる人にも伝わります。こよみに寄り添って、人に寄り添って、自分の心に寄り添って、、、いのちをつくる日々のごはんが、皆様の穏やかさと健やかさとなりますように。Vegewel公式、プラントベース食品専門のオンラインショップはこちらVegewelでレストラン検索Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。経絡YOGA指導者ヨガを通してマクロビオティックに出会う。食が体だけでなく心もつくることを実感し自然に寄り添う生き方や日本の伝統的な文化を大切にしたいと思うようになる。脱ステロイドによる皮膚炎を克服し、マクロビオティックを学ぶ中でチネイザン(氣内臓)に出会い、内臓へのアプローチで心身の安定や人生の巡りが良くなることを実感。対個人のチネイザン施術やセルフチネイザンを伝えるワークショップを通して幸腹(こうふく)を分かち合う活動を行っている。ヨガの指導、マクロビオティック普及を目的としたResetプロジェクトのメンバーとしても活動中。