笑いもあるのですが、レストランとしての心構えや、教訓がやけにリアルで勉強になったりします。スタンスやスタイル、距離感...。確かにそうですよねって部分が多々あります。同業者の皆さんやレストランが好きなお客さま方にお薦めの作品です。このオーナーさん、かっこ良いんだか悪いんだか、真理が見えてるのか、ええ加減なだけなのか、実に自由で良い感じです(笑)。雇われると少し疲れそうです。料理やサーヴィス、ワインに関して、かなり鋭い視点です。頑張らねば...ですねっ。