最新レシピをお知らせしますこのフィールドは空白のままにしてください最新レシピをメールでお知らせいたします。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。2014年11月11日(火)衣に入った梅干しがアクセント!旬のみずみずしい食材を使って、アイデアの極上のひと皿をお届けする夢の3シェフNEO。今回、この時期、旬を迎える「にんじん」をテーマに、和洋中それぞれ絶品レシピを公開していました。にんじんを味わい尽くす技満載でお届けです。沖縄の郷土料理「にんじんしりしりー」から学んだ、「にんじんのかき揚げ丼」の作り方です。スライサーで細切りにすることで表面に凹凸ができ、にんじんの甘さが引き出されると同時にサクサクの食感も楽しめます。大さじ1材料をメールで送るにんじんのかき揚げ丼の作り方だしをとる水(600ml)に昆布(5cm角×2枚)を入れ、ふっとう直前に昆布を取り出す。削り節(15g)を入れ、ひと煮立ちしたら火を止め、ザルでこす。下準備にんじん(100g)は、細さ2mmのスライサーで細切りにする。※スライサーがない場合には、2mmの厚さの斜め薄切りにしてから細切りにする。梅干し(1コ)はタネを取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。鍋に、だし(50ml)・しょうゆ(大2弱)・みりん(大1)を入れ、ひと煮立ちさせて、たれを作る。作り方1、鉄製のフライパンに揚げ油(適量(フライパンに2.5cm))を入れ、強火にかける。–2、ボウルに、小麦粉(30g)・梅干し・水(100ml)を入れて混ぜ、衣をつくる。–3、別のボウルに、細切りにしたにんじん・小麦粉(10g)を入れ、全体にうすく小麦粉をまぶす。–4、(3)のにんじんを(2)の衣に入れて混ぜる。–5、油が180度になったら、(4)のにんじんを油へ落とし、強火で1分ほど揚げ、そのあと中火におとして2分ほど揚げる。–ひっくり返し、さらに中火で2分ほど揚げる。※揚げ時間は、コンロの火力や油の量によって違います。調整しながら揚げてください。–にんじんのかき揚げ丼6、丼にごはん(適量)を盛り、(5)のかき揚げをのせ、たれをかけてにんじんのかき揚げ丼の完成。»かき揚げの人気レシピ第1位かき揚げ材料の1本1本にしっかり衣をつけることで、油の中でバラバラになりません。かき揚げのレシピにんじんのかき揚げ丼サイドバーニュースレターを購読するこのフィールドは空白のままにしてください最新レシピをメールでお知らせいたします。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して購読手続きを完了してください。人気ブログランキングに参加中です。Reserved.このページの先頭へ。