東大館駅より徒歩13分1.1km開店日:2008年10月7日(移転)・(2013.06.**)2011年9月に秋田へ遠征した時に臨休でフラれたお店。ハードルの高すぎる大宿題店。今回は弘前方面からのアプローチ。こと開いているかどうか分からない行き当たりばったり。建物が目に入るや、ガラス戸に映る駐車場の車で営業を確信。この時は店内そこそこ空席あり。みそ(並盛)」「辛みそ」の食券を購入。お店側もアナウンスしている通り、醤油ダレなのか塩なのか分かりにくい、正に中間型みたいな見た目とタレ加減。出汁の土台は比内地鶏の丸鶏と思しき淡麗なベース。個人的にはこういう出汁感を売りにするのもありかなと。丼の底に大量に沈む魚粉は、軽く一煮立てされ魚介出汁を絶妙に抽出。魚粉を下手にかき混ぜると味が壊れる。麺は自家製という低加水ストレート中細麺は、しなやかにしてサクサクと。ここまではそれらしさは感じられず。みそ(並盛)」を「辛みそ」トッピングで。チャーシューがこちらはバラ。スープはもう想像通りのかなりライトな味噌味。これはベースの比内地鶏出汁を損なわせないための配慮・味作りではないかと。淡麗な味噌ラーメンってなかなかあるものではない、稀有な存在ではないでしょうか。「辛みそ」はなくてもよいかなと。こちらは「十八番」みたいな一片のレモンがあり。麺は「中華そば」と同じものだが、心なしかゆるかった。