本格焼酎フリークの料理メモ本格焼酎フリークの料理メモ本格焼酎と料理とおつまみの覚書き。本日のメインは【元祖浜松餃子】です。本日の〆は【尾道ラーメン】です。中華そば本日のメインは【元祖浜松餃子】です。餃子の大きさは浜松を境にして東へ行くと大きく、西へ行くと小さくなるそうです。確かに【宇都宮餃子】は大きいし、わが町広島もそうなんですが、大阪や博多には【ひと口餃子】がありますね。中間点の浜松はちょうど良い大きさなんだそうです。キャベツ広島だと餃子の野菜は白菜なんですが、浜松餃子はキャベツを使っています。豚肉と白菜の重ね蒸し超定番メニュー(笑)作り方も簡単です。豚バラ肉と白菜を重ねて5cm程度にカットして、鍋にすき間なく立てて入れます。酒:大さじ1を回し入れ弱火で温めます。これだけ!小さめの土鍋で作ると、そのまま食卓へ出すこともできますよ。白ごまをふってぽん酢でどうぞ!酒以外いれないほうがシンプルで美味しいです。素材の旨味を感じましょう!春菊の白和えほうれん草と違うシャキシャキ感と春菊のほろ苦さが焼酎と良く合います(笑)まだ口の中に春菊が残っているところへ焼酎を入れると、芋焼酎の甘い香りと春菊のツンとした香りが合わさって鼻をくすぐります。焼酎を飲み干すと、のどの手前、舌の付け根あたりで甘さと苦みを同時に楽しむことができます。ぬるめの濃いお湯割りが合います。水割りもOK!本日の〆は【尾道ラーメン】です。近所のスーパーで1食98円(税抜き)です!瀬戸内の小魚のダシがきいています。広島のラーメン広島市内を中心とする広島ラーメンはとんこつ醤油がベース、尾道ラーメンに代表される広島県東部のラーメンは背脂(ラード)を使ったしょう油ベースです。同じ広島県でも味のベースが違うんですよね。中華そばラーメンのことを【中華そば】と呼ぶのはどちらも同じようです。お店でラーメンを頼むとき「そば、ちょうだい。日本そばが出てくることはありません(笑)メニューも中華そばと書いてありますし、【中華そば】と書いたのぼりが店先にあるのが広島ラーメンの特徴のひとつです。ま、うんちくはともかく美味しいラーメンでした!ごちそうさま。鍋しぎにカレー粉を加えてスパイシーでエスニック風に大変身!【鍋しぎ】は、なすがたっぷり食べられる和風おかずです。...ニギス,セロリ,大根,油揚げを使った簡単で手軽な節約おつまみ節約でしかも簡単!手軽に作れるおつまみのご紹介です。...にら,油揚げ,白菜,冷蔵庫の残り物で簡単おつまみ。節約でしかも簡単!手軽に作れるおつまみのご紹介です。...白和えは手間を惜します裏ごしで!きめ細かく口当たりが最高です。冷や奴でも十分に美味しい豆腐ですが、時間があれば【白和え】で食べたいですね。...大根,厚揚げ,こんにゃくでおでん風。17:06餃子、ハネ付いいですね。食べるには、冷凍も便利でいいわ。白和え菊菜入りはすごーく好き、でもほうれん草で作るのが多いです。あーやられた!白菜と豚肉のミルフィーユ鍋、こちらでも拝見。これは作らねば・・・。(汗)コメントありがとうございました。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。晩酌の適量は?純アルコール摂取量で20gが目安です。蒸留方法の違いである【常圧と減圧】の違いが分かれば一人前です。焼酎(25度)の1日の適量は【100ml】意外に少ないのです。エスニック【つくね】【つみれ】【団子】この違いわかりますか?鶏ミンチの味噌鍋。焼酎のつまみは納豆!最強かつ最適な晩酌の組み合わせです。焼酎コラムから揚げを美味しく揚げるコツは低温と高温に分けて二度揚げすることです。和食ダイエット中なら五目豆,低カロリー高タンパクでヘルシーです。