新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。生まれ、高校卒業後に東京で就職。26歳の時に実家に戻り兼業農家として働き始める。その後、後継者がいなくなっても長く続けられる農業を目指し、1985年に会社設立を果たした。設立から30年以上たった今、関さんが願うことは「お客さんに喜んでもらうこと、地域に必要とされること、社員の幸せ」だと笑顔で話す。関さんは「米食味鑑定士」の資格を持ち、お米の味や品質を見極めるお米のプロだ。自信をもって育てあげた自慢の塩沢産コシヒカリをこれからも多く人に届けていくだろう。妥協せずに作られる高品質な塩沢産コシヒカリ魚沼地区の中でも最高峰といわれる塩沢産コシヒカリ日本一のお米のブランドといえば、魚沼産コシヒカリを思い浮かべる人も多いはず。一口に魚沼産と言っても南魚沼郡や小千谷市など、地域は細かく分かれています。その中でも一番美味しいと評されるのが旧塩沢町で作られるコシヒカリです。その理由は、周囲を山に囲まれる旧塩沢町で、豊富な雪解け水、豊かな土壌、昼夜の寒暖差を上手に活かしながら、美味しいお米がとれるよう品種改良や研究を行ってきたからです。旧塩沢町の多くの米農家は昔から米作りに対する高い誇りを持ち、今日まで妥協を許さず高い品質を守り続けてきました。塩沢産コシヒカリは日本でとれるお米の0.1%と言われており、流通量の少ない希少性の高いお米です。うおぬま倉友農園ではこの0.1%にこだわって長年米作りを行ってきました。ミネラル豊富な雪解け水が稲に栄養を与える冬場の積雪が数メートルにも及ぶ魚沼地区。春先に解け出した雪解け水が腐葉土や地下を通じ、ミネラルを含みながら清浄を保ち、やがて河川に流れ出します。このミネラル豊富な雪解け水が田畑を潤し、稲が健康に育つための栄養を与えるのです。適度に肥沃な土壌がコシヒカリの粘りを生み出すお米はタンパク質が低いほど、美味しいといわれています。タンパク質が多いと、炊飯の際に、水の吸収を妨げて硬く粘りのないものとなってしまうからです。旧塩沢町の土壌は適度に肥沃であるため、お米が余分なタンパク質を含まずに育ちます。そのため粘りがあり、もちもちした食感が生まれるのです。山間地ならではの昼夜の寒暖差が旨みを蓄える魚沼の山間地では、昼間の気温が平地に比べて高く、夜間になると一気に冷え込みます。この昼夜の寒暖差が粘りと旨みのある美味しいお米を育むのです。お米のソムリエ「米食味鑑定士」が育てあげたコシヒカリ米食味鑑定士をご存知ですか?別名「お米のソムリエ」とも呼ばれ、お米の味や品質を鑑定し、消費者に安全で美味しいお米を提供することを目的とした資格です。実は農園の代表である関さんは米食味鑑定士の資格を持っています。お米の品質を見極める確かな目を持つ関さんが育てあげたコシヒカリ。味・品質ともに折り紙つきです。量より質にこだわる低加圧精米機お米の味を最後に左右するのが精米です。うおぬま倉友農園ではよりお米を美味しく仕上げるため、こだわりの低加圧精米機を使っています。お米を低圧で丁寧に精米することによって、割れや砕米を防ぎ、しっかりした粒感に仕上がります。低圧精米のため時間はかかりますが、お米を削りすぎることなく、旨みをしっかりと残します。精米機のメンテナンスをこまめに行い、丁寧に袋詰めを行っています。一口食べると豊かな風味が広がります最高級の味わいを食卓に!塩沢産コシヒカリは粘り、香り、ツヤ、甘みのどれをとっても最高級!一口食べると、おかずなんていらないと思ってしまうほど、お米本来の美味しさを感じるはず。冷めてもツヤがあり、もっちりした食感も損なわれません。何ヶ月か前に、こちらのお米を注文し食べたところ凄く美味しく甘みがあり家族みんなで大絶賛❗️その後、また、違うお米を注文しましたが...やはり、こちらのお米の美味しさが忘れられなくて、今回また、注文致しました。この度は、ご利用いただきありがとうございます。「お米の美味しさが忘れられない」とのお言葉、たいへん嬉しく感じます。来年への米作りの励みにもなります。今後も、美味しいお米をお届けできるよう精進いたしますのでまたのご利用をいただけると幸いです。親族のお歳暮用と自宅用に購入しました。この度は、ご利用いただきありがとうございます。お届けしたお米の味は、いかがでしょうか?ご家族、ご親戚、皆様に美味しいと感じていただけていれば嬉しいです。今回は、高齢の父母へのお歳暮です。歳のせいで食欲が落ちてるので、美味しいご飯を沢山食べて元気で居てほしいです。今度は、ご祖父母様への贈り物としてお選びいただきありがとうございます。ご祖父母様には、お喜びいただけましたでしょうか?美味しく召し上がって頂けておりましたら、嬉しく思います。大切な人へのお歳暮に美味しいものをと思いまして。この度は、ご利用いただきありがとうございます。大切な方への贈り物としてお選びいただき光栄です。今後もおいしいお米をお届けできるよう、精進いたしますのでまたのご利用をいただけましたら幸いです。地場産を送ってあげると都内の人たちが喜びますのでよろしくお願いします。ありがとうございます。お届けまで少々お待ちください。地元のデパートの新潟物産展で初めて購入してあまりのおいしさにお取り寄せしちゃいました。美味しかった!とっても美味しいお米なので今までよりお米の減りが早いですが..また注文しようと思います。お取り寄せ誠にありがとうございます。気に入って頂けて良かったですもうすぐ今年の米作りも始まりますまたご期待に添えるようスタッフ一同頑張ります。ありがとうございました。去年、新潟に車で旅行した時に寄らせて頂き、それからはずっとこちらのお米を食べています。本当に艶もあり、甘みもあって美味しいです。メッセージありがとうございます。今朝はまだ雪がちらつく南魚沼市ですがもうちょっとで待ちどうしい春も訪れます。今年の米作りの準備も直ぐに始まります。これからもご期待に添えるよう農園スタッフ一同励みます。今回はじめて注文させて頂きました。いつも玄米で購入し、食べる分だけを精米しています。いままで他のショップで購入していましたが、1番おいしかったかも。ありがとうございました。新年あけましておめでとうございます。新年7日時点で2日と昨日6日もう2度も屋根の雪堀りをし今日もずっと降り続いていてすっかりどよーんとした気持ちの中でとっても元気を頂けるコメントほんとうに本当にありがとうございます。雪掘りも頑張れそうな気がします^^ありがとうございました。先日、大好きな玄米10kgが無事到着いたしました。ありがとうございました。炊きあがる直前のご飯の香り、できたてご飯が口の中で柔らかくもっちりしていて、おかずの美味しさを引き立てるその存在感はバツグンです。玄米は、我が家の健康と笑顔の楽しいお食事タイムの神さまです。玄米、気に入って頂けて良かったです。私は以前、やっぱり白米だろうという考えでしたが(玄米で食べたことが無く)お店で玄米を食べた時の美味しさにびっくり、栄養価も高く玄米良いじゃん「なぜこんなに美味しいんですか?」と聞いたところ「最低でも一晩は水に漬け、それから炊くと美味しくなりますよ」と教えて頂きました。美味しいものには手間がかかるんですね。お待ち致しております。コメントありがとうございます。私ども農園にとって何よりの褒め言葉です^^ありがとうございます。美味しい玄米をありがとうございました。