それでも、学び始めたのが東洋医学。自分がいつ病気になるのか。なんてことはわかるはずもなく。(ま、わかりたいとも思わないが)心構えだけはしておこう。付き添うたびに思ったりもするのだけれど。寒天レシピの10刷りが届きました。多くの本作りでは編集者と意見を交わせ、戦いながら内容を詰めていくものですが。最初は、双方、全く別の方向を見ていることが多々あり。ま、それを乗り越える過程が仕事としての最初の楽しみ。こちらは編集者が大譲歩して下さって。見えなかったでしょうが)ハラハラ、ドキドキの一冊でした。本当にありがとうございました。今年初めての炒り塩作り。我が家の味の基本の根本。塩を炒っているとなぜか心が穏やかに落ち着く。心の根っこもここにある、のかも。土レシピ管理はパソコンでしている。言いたいところ、なのだけど。初期はMacでチョチョッと作ったデータベースにまとめていた。それはかなり使い勝手が良くて。Windowsに変えた際、どうしてもExcelになじめず。知り合いにAccessでベースを作ってもらった。人に頼ったおかげで自分で細々修正しようとしても一筋縄ではいかず。パソコンを買い替えるうち、バージョンも合わなくなり。今はWordのまま散らかっている。過去のレシピはさほど必要ではないから。今もってそのまま雑多なのだけど。思いついて、クラスのデザートに出しているその日の材料で思い付きで作る賄い菓子のレシピをまとめたら、これが結構面白い。作ったその日の気持ち、状況がレシピから思い出される。安納芋、栗、ゆずで作る全粒強力粉の芥子の実ケーキ。新たな楽しみも生み出される、かな?さてどうしたものか。火ちょいとばかり、あれこれあり。あれは何年の出来事だったか。正確な年で示すことが続き。西暦だったり、昭和(!)だったりで。十年という単位の軽いこと。果てない時間に思っていたのに。良いか悪いか、は、さておき。過ぎてみれば、なんてことはない流れ。はなも立派な五歳になり。面白いほど、私たちと対等にいる。共に暮らす、これからの時間が、ゆっくり、ゆっくり、すぎてゆきますように。鏡開きといえば11日。今は大好きな小豆餡だけれど。寒稽古の後にいただく甘ったるい汁粉に四苦八苦した。大人になってからは7日に開く。近所の和菓子屋で調達するので、7日を過ぎるとカビの気配が漂う。不思議と今年はそれがなく。その上、仕事場の鏡餅はしっとり柔らかさが残る。いつもならカンカン割り、カビを削ぎ、干して揚げるのに、1/3ほどは焼くだけでも頂けた。餅のストックも食べつくし、すっきり、と思っていたのに。連れ合いが餅を買ってきた。う~ん、あっ!まだ汁粉を煮ていなかった。五段重に詰めるほど作っていたおせち。三~四日かけても、とにかく作るのが楽しくて仕方なかった。最近はどう頑張っても二日。それも、趣味のお稽古や買い物に出かけたりしながらなので、まあ、のんびりしたもの。昔ながらの何の変哲もないおせちを静かに作りながら、ひとりに浸る」のが、私にとってのおせち作り。作る時間を楽しく堪能できないなら、おせちそのものは、なくてもいいし、買ってもいい。ま、そんなことを言っても。瓶詰にして準備してしまうのだから、やはり、必要なの、かも(笑)三日に友人と集まるようになって数年。この日で食べきるような量の加減、この日までおいしい味の加減も身についてしまったし。旧年中は大変お世話になりました。本年もよろしくお願いします。暮れに母の入院騒動があり。退院できたのが30日。おせちはもういいか・・・。思ったのですが、この先何年作る事ができるのか。なんてことを考えたら、やはり、作っておこう、と。品数もボリュームもかなり減。実のところ、これぐらいが食べごろサイズ。何はともあれ今日から仕事始め。皆様の一年が笑顔でいっぱいになりますように。下記メールアドレスからお願いします。返信用アドレスまたは連絡先お名前を必ずご記入ください。oryourimie@yahoo.co.jpお問い合わせには、48時間以内に返信しております。返信が届かない場合、こちらに届いていない可能性があります。下コメント欄からご連絡ください。****************名前メールアドレスメッセージコードを入力してください。お菓子とパン)お問い合わせフォームトップへ戻る閉じる。