用意した約1200個が4時間で完売しました。このがんもどきを手掛けるのは、1923年創業の大豆の加工食品の製造販売の老舗・羽二重豆腐(石川県金沢市)さん。ルシーブームの米国にターゲットを絞り、2017年に海外進出を始められました。いくらブームだったからと言っても、NYで知名度の全くない「がんもどき」が、何故こんなにも人気を呼んだのか?と不思議ですよね。羽二重豆腐の屋台ポイントは2つ。ニューヨーカーに響くネーミング&味まずは「ネーミング」。NUGGETS(豆腐ナゲット)」と掲げられていました。皆さんもご存知の通り、がんもどきの主役はお豆腐。NYでも、ベジタリアンやヴィーガンの方を中心にヘルシー食材として知られています。そんな新しいヘルシーフードがあるなら是非食べてみたい!」と、話題を呼んだという訳です。ニューヨーカーに好まれそうなチーズや枝豆のソースをかけたがんもどき米国市場向けに開発した味がヒット!とはいえニューヨーカーに「美味しい」と感じてもらえないと、行列は続きませんよね。あの和食の王道の味が、NYで容易に受け入れられるものでしょうか...。ここにも秘密が隠されていました。お話を伺ってみると「がんもどき」に馴染みのない米国人が好みそうな調理法や味付けを、NY在住の日本人料理研究家と一緒に研究。米国市場向けに小型化し、具材は枝豆とレンコンの2種類をチョイス。ソースはインスタ映えも意識し「アボカドソース」「ヴィーガンチーズ」「トマト」「タルタル」の4種類を考案したそうです。カレーの具としても楽しんでもらおうと、がんもどきに合うタイ風グリーンカレーも創作し、提供されたとのことでした。逆輸入して日本でも食べたい美味しさでした。メニュー開発は容易ではなく、試行錯誤したとのこと。「ヴィーガンチーズソース」は、ジャガイモとニンジンを茹で、玉ねぎやオリーブオイル、にんにく、レモンなども加えて作るのだそう...。こだわりの強さに感激しました。海外進出を目指す企業が年々増えていますが、成功の鍵は、現地の人に本当に必要とされるスタイルをリサーチし、その国の文化に寄り添った商品を創出することです。今回紹介した羽二重豆腐さんの場合はネーミングや味を、米国人に合わせるなど工夫されていました。ここで大切なのは、インターネットなどで得た情報だけではなく、現地の協力者を見つけ、生の声をしっかりと反映させるということです。海外進出をお考えの企業様は、参考にしてみてくださいね。●「株式会社RESOBOX」はニューヨークを拠点に幅広い企業を対象にした海外進出支援サービスと、バラエティーに富んだ文化事業を展開しております。問い合わせなど、詳しくはHPをご覧くださいアメリカ進出実例スライド実例成功例野外イベントこの記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。NYで開催のイベントチケットが即完売の人気ぶり!RECOMMENDこちらの記事も人気です。