「青パパイヤ」が2020年にブームの予測。(Japan)エディションLIFE「青パパイヤ」が2020年にブームの予測。黄色のパパイヤなら知ってるけど...。Sketch.2020年にブームになるかもしれないと予測されている食材があります。スーパーフード協会」が発表した、2020年上半期のトレンド予測で、第1位となりました。「トレンドになると言われても、聞いたことないな...」そう思い、編集部の同僚たちに聞いてみると、「タイ料理でよく食べるよー!」「帰省した地元でも売ってたよー」「知らないの?映画のタイトルにもあったよね」など、多くの反応が。筆者の私が知らなかっただけのようで、会話に全くついていけませんでした...(涙)。いうことで、どんなの食べ物なのか調べてみました。JAおきなわ青パパイヤ黄色のパパイヤなら知ってるけど...。熱帯・亜熱帯地域で栽培されているといいます。フルーツとして生産・販売されている黄色いパパイヤなら、1度は食べたことがあるという人も多いかもしれません。実は青パパイヤは、黄色いパパイヤが熟す前の状態のものなんです。特産となっている沖縄県では、“野菜パパイヤ”として炒め物やサラダとして食べるのに使われているといいます。朝日新聞デジタルによれば、2000年に開かれた沖縄サミットでは、“青パパイアのクリーム煮”が夕食会メニューに入っていたそう。今から20年前のことです。首都圏でブランド化に取り組んでいる地域もあるようです。この流れを踏まえると、「いよいよブーム」と言われても、たしかに不思議じゃないかも...。やって食べると美味しいの?タイやラオスなど一部のアジアの国では、青パパイヤを使ったサラダ『ソムタム』が定番だそう。センターの中島淳一郎さんに和・洋・中で人気のレシピについて聞きました。材料と作り方も合わせてご紹介します。共同で制作した【作り方】1.青パパイヤを千切りにし、水にさらす。2.大根、人参は千切りにし、塩をまぶす。3.青パパイヤの水気を切り、塩をまぶす。4.ボールに酢と砂糖を入れ混ぜておく。5.大根、人参、青パパイヤの水気をしぼり4に加える。6.千切りにした干し柿を加えれば完成。共同で制作した【作り方】1.ベーコンは短冊切り、玉葱はスライスに切る。2.青パパイヤの中身をくりぬき、器を作り茹でる。3.マカロニは茹でておく。4.鍋にバターを入れ、1を炒める。薄力粉を加え更に炒め、牛乳、生クリームを入れ、混ぜながら沸騰させ塩・胡椒で味をつける。器に2~4を入れ、ミックスチーズをのせオーブン180°Cで焼き上げる。共同で制作した【作り方】1.鶏もも肉は厚みを開いて均一にする。約1センチメートルのさいの目に切り、酒・醤油各小さじ1杯、胡椒少々で下味をつける。2.青パパイヤはさいの目(1センチメートル弱)に切り、酢水につけてアクを抜く。3.ピーマン、赤ピーマン、長ねぎはさいの目(1センチメートル弱)に、生姜は薄切り(5ミリメートル各)にする。フライパンにサラダ油を熱し、生姜を炒める。香りが立ったら1、2、3を順次加え炒める。合わせておいた調味料で味付けをし、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後に胡麻油を回し入れて完成。中島さんは青パパイヤについて、「こんな料理にも使えるんだとびっくりするほど、様々なジャンルの料理に合います。無数の可能性があるなという感じです」とコメント。果物ではなく、野菜として食べる“青パパイヤ”。Sketch.トレンド「アビガン」を新型コロナ治療に使えるか検討へ。「何だコイツ、って...」中居正広さん、元SMAP森且行さんとのジャニーズ退所をめぐるやり取りを明かす「なぜ自分を苦しめるのか」マスクをしない宣言の森喜朗会長に、中国から心配の声が相次ぐ中居正広さん、独立へ。公取委が目を光らせるなか、地上波レギュラー番組はどうなるか?「あなたが一番愛したいものは?」空気を読みすぎる私たちに、映画『Red』が問いかける。八村塁の顔を、応援メッセージで作った。