植物シェアする先日、ヒト秋さんのご案内で、銅蟲さんと一緒に静岡のメロンを食べに行ってきました。パッションフルーツが頭にぶつかりまくる温室内で食べるメロンのフルコースは非常に乙な味でした。フルーツパフェが美味しいと感じたのは生まれてはじめてです。そもそも今回のツアーの主目的はメロンではなく、トウモロコシ。6本で1100円は安い遠州中部にある森という町では農業が盛んで、特にトウモロコシはメインの作物のひとつだそうです。トウモロコシ畑が一面に広がるなかにまっすぐ延びる農道は、まるで映画「フィールドオブドリームズ」のワンシーンのようでとても美しいです。このトウモロコシ畑を切り開いて野球場をつくると、いにしえの名選手たちがどこからともなく現れて試合が始まるのです......デストラーデ、カブレラ、カズオマツイ......そんなトウモロコシですが、収穫時期が短いのもあり超人気商品。週末は大行列に並ぶか、あらかじめ予約しておかないと手に入れることはできません。こんなにあるのにすべて予約分......!今回はヒト秋さんがそのあたりをしっかりとマネジメントしてくれていたので無事購入することができました。ありがとうございます。広告トウモロコシ食べ比べ今回購入したのは「森のおおきみ」という品種。新しく開発された種で、甘味が自慢とのこと。それとは別に、ヒト秋さんが「甘々娘」という品種のトウモロコシを少し分けてくれました。こちらは静岡で最もメジャーな種のひとつなのだそう。食べ比べをしてみて欲しいとのことで、シンプルな醤油焼きで比較してみました。́)ふむふむ、なるほどなるほど......まず甘々娘ですが、非常に甘味が強いです。噛みしめた瞬間に弾ける甘さがこちらをグッと引き込みます。森のおおきみはというと、甘さもさることながら、香り、旨味などあらゆる味の要素がともかく強いです。生でもめちゃうま噛むと「濃いッ!!」とびっくりさせられます。あとは好みの問題ですが、ぼくは森のおおきみのほうが好きでした。「おれはトウモロコシを食べてる!」という感覚がグンと来てとてもいいです。天ぷらとか、濃い味付けの料理にしても素晴らしいでしょう。トウモロコシの茎で砂糖を作れる?さて、茸本は植物の本来の可食部以外の場所を貪るのが趣味なのですが、今回ふとこのトウモロコシの付け根、茎の部分って食えないのかなと思って、かじってみました。́)オッ甘い同じイネ科の植物ということで当然かもしれませんが、サトウキビの茎と同じ歯応えと香り、そして淡い甘さがあります。これ、エキスを取り出して煮詰めたら砂糖的なものができるのでは......?ということでやってみました。茎の皮を剥き、薄くスライスして大量の水を加え煮詰めていきます。ある程度煮たら茎を取り出し、汁だけを加熱して水分を飛ばします。......ほんのわずかですが、エキスがとれました。結晶にするほどは無さそうなので、ここで味見。......(≧ω≦)甘っ!エグみや酸味もありますが、それ以上に強い甘味、そしてべっこう飴のような風味があります。結晶の黒砂糖をもっと野性的でパワフルにした感じ。これはもっと大量につくって水分を飛ばしたら、甘味料として及第のものができるでしょう。虫のようですが、違います。これは果物であり、調味料でもあるとい...記事を読む痛い野菜「トカドヘチマ」を食べてみた以前「食べる凶器」というタイトルで、オオコシオリエビの記事を書いた。このエビは(生物学的にはエビよりヤドカリ寄りなんですが)は、全身...記事を読むホットベル(すずらん唐辛子)の可愛い見た目に騙されると痛い目に合う道の駅で、とてもユニークな見た目のトウガラシを見つけた。いうか、トウガラシと書かれていないとそうとは分からない見た目だ。...記事を読む国産野生コショウ「フウトウカズラ」をチョコに練り込んでみたヌーベルキュイジーヌと野食、という組み合わせについて最近しばしば考えます。21:47「いにしえの名選手たちがどこからともなく現れて試合が始まるのです......デストラーデ、カブレラ、カズオマツイ......」この部分がものすごく気に入りました。個人的には松沼兄のひげが好きでした。19:18静岡県に15年住んでいた者です。焼きとうもろこし美味しそうです。こんな名産があるなんて知りませんでした。一つだけ気になったのですが、静岡中部にある「森」という町ではなく、「森町(もりまち)」でまとまった一つの単語として呼んでいたのでどこか違和感があります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。-東京自給自足生活-」が発売されました!!リアル書店でも、紀伊国屋さま、丸善さま、三省堂さま、八重洲ブックセンターさまなどの各店舗で目立つところに並べていただいています。よろしければぜひ一度、手に取ってみてくださいませ。...食用不適のミニチュア柿「マメガキ」と「ロウヤガキ」を食べ比べてみた冬のあいだ、僕は必須栄養素の多くを柿から摂取している。...食べられる凶器・クモエビ(オオコシオリエビ)の塩茹で戸田のお土産屋で見たことないエビを見つけた。...ミノカサゴに刺されつつ活造りをつくってみた網代定置網シリーズ、まずはミノカサゴから調理してみることにした。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。野食ハンマープライス.。