今回は佐賀県小城郡で1861(文久元)年創業の天山酒造が醸す「七田」です。蔵のそばを流れる祇園川を使って水車業を始めたのが発祥です。水車業とは自前の水車を使って、製粉、製麺業を行ったり、他者から持ち込まれた米を精米したりする商売ですが、その関係でしょうか、ある蔵元が廃業するに当たって買い取った結果、酒造業を始めることになったということです。それが1875(明治8)年のこと。「竪型水車」とその水路は国の有形文化財に指定されていて、今でも現役で使用されています。仕込み水は当然のごとく祇園川の伏流水です。ゲンジボタルの名所ということで、水のキレイさが想像されます。「飛天山」という銘柄が金賞を取り続けていますね。その天山酒造が全国に発信しているのが「七田」です。両方とも岡山産雄町100%の50%精米です。表ラベルは全く同じで裏ラベルが若干違います。味わいは生のほうが雄町の甘さと力強さが感じられますが、どちらも美味しいです。私の好みでいうと一回火入れの落ち着いた感じがいいですね。呑んだ時期でいうと、生は5月、火入れは10月です。MASTER」でプラチナ賞や金賞を連続で受賞しています。雄町50%」も2年連続プラチナ賞を受賞しているほどの出来です。佐賀県の日本酒では「鍋島」だけでなく「七田」も忘れずに呑んでいきたいです。フォローお願いします。酒とゴルフと登山を愉しむ典型的な50代です。最近、アップルウォッチを購入してからゴルフのスコアが安定してきました。冬は登山お休み中です。