平成28年1月29日号|うなぎ好きの人へ。市場の食材をご家庭に。__c0__さん、ではでは、今週も、はじまります。土用の丑の日にうなぎを食べるという風習ができた、と言われています。旬とは関係なかったんですね。秋から冬にかけて行われる漁の時期です。いえ、今は、天然うなぎは、うなぎの流通量全体の1%程度なので、これまた旬という言葉でおいしいうなぎを求めるにはあまり意味があるとは思えません。年中、うなぎを食べることが出来ます。全国から生きたうなぎが届きます。捌いて、炭火で手焼きして、それをまた、市場に持ってきて仲卸さんに納品されています。上等な寿司屋さんなどへ納品されています。肉厚のうなぎを炭火で手焼きするので、なんともいえぬ、専門店のうまさです。機械焼きや、焼いてから冷凍保存されて流通されるものとはまったく違います。市場からお届けできる朝焼きうなぎは、また格別です。食べ頃というのが今の時代なんですね。ネットショップでもそのうなぎをお届けしています。源内さんに負けないくらいにPRをしていきたいと思っています。絶滅危惧種として、いづれは食べられなくなる日も近いのかも知れないと思うと、ますます今のうちに食べておきたいと思ってしまいます。やすしは、大のうなぎ好きです。美味しいうなぎを食べて、元気モリモリ。イッパーツッ!ここ大阪では、うな重を「まむし」と呼びます。最近は、そんな張り紙も少なくなりましたが、ギリギリやすしが子供の頃、父親に連れて行ってもらったうなぎ屋さんの壁には、「まむし」と書いてありました。鰻を食べると精がつく。「まむし」という怖い蛇の名前を付けているのだろうと子供心に思っていました。今でも、「まむし」という蛇のイメージでうな重を食べたくなる時があります。うなぎ好きの人に、市場の朝焼きのうなぎの美味しさを堪能してもらいたいです。2月から、うなぎの日を設けることにしました。究極の柑橘(かんきつ)です。072-646-8898*******************************************************最後までご覧いただき、ありがとうございます。「お寿司です!」と答えることができます。町内に大きな生鮮市場があり、寿司屋が数十軒ある町で育ったおかげで、子供の頃からお寿司が大好き。通信簿の成績が上がったときくらいでしたが・・・ところが最近、昔ながらの町の寿司屋が激減してるそうです。大きな原因は、回転寿司のブーム化とスーパーの惣菜コーナーなどで安価な寿司が手軽に食べられるようになった、ことなんだそうです。職人さんと交わす会話を面倒くさがる人が増えたことがあるのかも、と思っています。人と客が言葉を交わす機会はほんとうに少なくなりました。当ネットショップ店長、ぎりぎりやすしの焼き芋屋は違います。店長にのせられてお客さんがよくしゃべることしゃべること。なかにはしゃべり疲れて、焼き芋を買うのを忘れて帰ってしまうお客さんもいます・・・、というのは嘘ですが、そのくらいの勢いで狭い店先を言葉や笑い声が飛び交っています。焼き芋屋『ごっつぉさん』をのぞいてください。「そうた」・・・、これらは、焼きいも専門店「ごっつぉさん」の焼きいもの商品名。昨日、お客さんがこう言いました。「幼稚園児の息子が、はるかちゃんを食べたらおいしかったと友達が言っていた、というので、びっくりしました。ここの焼き芋屋さんのおいもさんの名前だったんですね。そりゃ、びっくりする。お買いものをしていただいた方とメルマガにご登録いただいた方にお届けしています。登録の解除はこちらからできます。お届け日本郵便・ヤマト運輸でお送りいたします。在庫のない商品:5日~1週間程度で発送ただし、市場が休場の場合を出荷日とすることはできませんので、ご了承願います。「のし対応」が可能です。ご希望の方はご注文時にお申し付けください。