夕暮れのなか、黒平豆の選別が行われています。~岩手・岩泉町の季節の中で~kyounoinak.exblog.jpブログトップ夕暮れのなか、黒平豆の選別が行われています。道の駅いわいずみ周辺、今日は昼ごろから弱い雨がしとしとと降り続きました。最近は乾燥した日々が続いていたので、雨はなんとなくホッとします。前から見える「乙茂の断崖」にも低い雲がかかりはじめました。こんな景色も、絵になるなぁと思ってます。そんななか、特産加工場では、黒平豆の選別を行っていました。町内各地の生産者(主にじいちゃん、ばあちゃん)が育てた黒豆。生産者が大まかに良いものを選別し、弊社でもより厳しく選別。して光り輝く黒平豆は美しい。した、しわやへこみが見えますが、これこそ煮豆に向いている証。甘味があり、「しわ、へこみ」のおかげで、煮豆にしたときに皮割れしにくい。平たく薄いので煮えやすいのも特徴。岩手(盛岡市)は豆腐や納豆の消費量が全国一だったりして、豆の文化が特に息づいている県。こんな品種も残っていたりして、ありがたいものです。煮豆も美味しいのですが、弊社では「じっ茶ばっ茶」の原材料としても大事な素材のひとつ。「2種の豆と山ぶどうの温製赤ワインソース」にも使用しています。煮豆に最適という在来種ならではの特徴を活かしたこのソース。それを取り持つのは、山ぶどう。黒平豆が、ごちそう感あふれるソースになりました。kanseiの坂田シェフのおかげです。驚きの融合がまだまだ隠されている。これからもそんな驚きの瞬間が楽しみです。黒豆から話が飛んでしまいました。>>「龍泉洞の水」「いわいずみ短角牛肉」など特産品について。「道の駅いわいずみ」「道の駅三田貝分校」など観光について。岩泉の暮らしの楽しさについて。(株)岩泉産業開発の若手スタッフがお伝えしています。Facebookページも宣伝ツイッター「今日の田舎」@kyounoinakaさんのツイート記事ランキング炊飯器活躍!「いわいずみ短角牛スネ肉カレー」を手軽に作ろう。龍泉洞貯蔵【2015山...岩泉町写真スポット「缺山の断崖」をきれいに撮れる場所。【三陸鉄道&バス連絡時刻...春一番の登山。メッセージを入力してください。