いやら買い物やら、午前中から走り回っていました。その途中、母に代わって父の昼食を作りました。手ごろな具材があったのでチャーハンです。食事の用意には、しばしば適当な具材がなかったりします。収入を前にして節約したい時などは、代替品を考えねばなりません。大体が「すぐに作れるもの」に傾いていて非常に少ない。私が主婦なら子供は栄養失調になることでしょう。冷蔵庫の中身と相談した上で作られる合理性の高いものです。一つの具材が足りないくらいでは引き下がらない。何らかの代替品を引っ張ってくる。「味が似ている」とか「栄養価としては似たようなもの」など、そうした意外な食材などは、きっと全国のお母さんの知恵も多く、コストや手間を削減する過程で生まれたのでは......と思ったりします。私が作るチャーハンの具材は、いつもニンジン、ピーマン、玉ねぎ、輪切りウインナー、卵。代わりに太ネギを刻んで代用品としました。料理を理屈っぽく考える私にとり、一つの具材を入れ替えるのは冒険です。料理に慣れた人が見たら笑ってしまうような失敗も想像します。ところがネギに変えてみても(少なくとも私には)悪くない。今日は卵をスクランブルエッグにして混ぜたりもしました。調べてみると、チャーハンの具材は千差万別であると知ります。なんとなく「お決まりの具材だけ」に傾倒してしまいがちな私は、ややもすると「変えてはいけない」と考えてしまうようです。───と、「よくあること」という反応が返って来るのです。柔軟に対応できるまで、まだ知識と経験がいると感じるのでした。いう考え方そのものから理屈っぽさが抜けていない。本当に美味しいものが食べたければ、お金を積んで外で食べればいい。した、どこか投げやりな考え方も家庭料理には少なからず必要で、その積み重ねが知恵なのかな、と思いました。主婦の底力かぁ・・・・・・。