Hideo水分の低下に伴って生じる食味低下の原因を明らかにするために,炊飯崩壊粒がテクスチャーと食味に及ぼす影響を検討した。10.3%w.b.の米を炊飯した後,得られた炊飯米を正常粒と3種類の炊飯崩壊粒,すなわち,横割れ粒,縦割れ粒,扁平粒に,形状に基づいて分類した。縦割れ粒と横割れ粒の硬さと粘りは正常粒の半分の値であった。対流熱伝達の評価が重要になる。乱流域までを連続的に予測可能な低レイノルズ数型k-εモデルと乱流熱流束の近似方法としてのWETモデルを組み合わせた数値予測モデルの導入を試みた。Fumihiko1998年にタンザニアのキリマンジェロ農業訓練センターとソコイネ農科大学に調査に入り、アフリカの農業の機械化に関する現状分析を水稲について行った。国際協力事業団が支援、拡充している水稲プロジェクトの成功事例を中心にタンザニアの水稲機械化の現状調査と民営化農場での水稲作の統計的な分析を行い、民営化農場の今後の発展の可能性について技術面と価格面から分析した。ServicesKAKENIRDBNII-REO。