今長崎に多く作るは此蕃藷なり。山藷は其形芋がしらのごとくにして味劣れり。このいもには、2種類あります。蕃藷(あかいも)という種類と、山藷という種類です。蕃藷は、形が丸く長くてヤマイモの形にも似ています。現在(元禄時代)長崎で盛んに作られているのは、この蕃藷の方です。山藷は、里芋(サトイモ)の親芋(いもがしら、芋頭)のような形で、味は劣ります。蕃藷は、サツマイモのことではないだろうか。サツマイモといえば、甘藷先生と呼ばれた、青木昆陽が救荒作物として広く普及につとめたイモのことである。『農業全書』の発刊は元禄元録一〇(1697)年。(ここから簡便辞書を参考にして一部を抜粋引写し)。青木昆陽はその翌(1698)年に生まれている。享保二〇(1735)年に青木昆陽38歳、サツマイモの研究書『蕃薯考(ばんしょこう)』が公刊する。