料理にちょっとコクが出ます。料理全般には向いていないかもなぁ。精製度が低いのでミネラル(カリウム、カルシウム等)が含まれています。それが料理のコクになります。お値段は、白砂糖のように安くはないですがものすごく高くもない。白砂糖の2倍くらいかな。「上白糖」と「きび砂糖」を舐め比べてみると、よくわかります。「上白糖」は、ストレートに甘さだけ。「きび砂糖」は、じんわりと深い味わいがあります。「てんさい糖」など、精製度が低い砂糖はけっこう売られています。例外もありますが、この2つが目安になります。心も体も健康で幸せな生活ができますように。