(水))Symbolフォントは、普通の文字列が使う文字コードの範囲外を使っています。それが原因のような気がします。確かにOpenOffice.orgはSymbolフォントの扱いが苦手かもしれませんが、ギリシャ文字用フォントが存在すれば、そちらを使うという方法はないのでしょうか。検索してみると、以下のような情報がありました。3.0でPDF化した簡単なテストでは再現しませんでした。Macユーザーの方で再現できる方はいらっしゃいますか。Writerのサンプルファイルがあると、より多くの方に試していただけると思います。あと、くれたぴさんがお使いのOpenOffice.orgがintel版かppc版かも、情報としてお知らせください。サンプルファイルと、それをPDFエクスポートしたものを添付します。