クレジットカードでの決済が可能です。当店一番人気の菓子パンです。【お届けに関して】ご入金確認後、ミルクフランスの制作をいたします。機械を利用した量産ではなく、1つ1つの手作りとなります。実店舗との兼ね合いもあり、お届けに10日位かかります。ご注文で込み合った場合、10日以降順次配送させていただきます。お問合せくだされば、お届け目安のご案内をさせていただきます。ご注文の際、【お届け指定日】のところをご覧いただければ目安となります。お待たせをさせてしまうことがありますが、何卒ご了承頂けますこと宜しくお願い致します。ここがこだわり自家製酵母と国産小麦が織りなす、バラエティ豊かなパンの世界へようこそ初めましての方も、お久しぶりの方も、こんにちは。ラ・ブランジェ・ナイーフです。2007年まで東京・中目黒で小さなパン屋さんを営み、2015年から東京・若林で再びオープンしました。閉店から再開までの8年間は、全国各地のベーカリーの新店の立ち上げなどに携わり、フランス・パリの高級ブーランジェリーを立ち上げたパン職人・ドミニク・サブロン氏から技術や知識を学ぶなど、ずっとパン作りに関わっていました。その経験を活かし、当時の人気パン、新しく誕生したパンが並ぶ売り場の奥にある厨房で、毎日40種類を焼き上げています。店名の「ナイーフ(Naif)」とは、フランス語で「素朴な」「飾り気のない」との意味。どれも素朴で、無垢で、愛くるしい表情になるようにひとつひとつ丁寧に、大切に作っています。現在、パンに使っている小麦粉、ライ麦粉の大部分が国産のもの。国産小麦は、気候によって状態が左右される難しい粉なのですが、タンパク質がとっても豊富。みずみずしくモッチリと仕上がるのが長所です。一方で、カリッ、サクッと仕上がる外国産小麦も魅力的。パンによって配合を変えながら、風味や食感でいろんなバラエティを楽しんでいただけるように工夫しています。自家製酵母は、ホップ種、サワー種、レーズン種の3種類。使う酵母の数が多すぎると、小麦粉の甘さが失われてしまうので、うちでは少数精鋭スタイル。少数でもしっかり働くように、発酵時間を長めにとっています。することで、小麦粉の糖分がしっかりと残り、噛みしめるほどにほんのり甘い、美味しいパンが出来上がるのです。どんなパンでも冷凍する時はアルミホイルで包み、フリーザーバッグで密閉してから保存することを推奨しています。焼く時は、アルミホイルのままオーブンに入れると水分で内側がもっちり。「アルミホイルが手間だな...」という時は、フリーザーバッグに入れるだけでも大丈夫です。ミルクフランスは懐かしく誰もが好きな素朴な味ラ・ブランジェ・ナイーフといえば、パン業界では知らない人はいないというほど有名な谷上シェフのお店。日本のブーランジュリーのパイオニア的な存在といえば、渋谷区富ヶ谷にあるルヴァンですが、谷上シェフはその後に続く世代を牽引してきた存在。パン職人が「素材を選び、パン作りをし、焼きたてのパンをその店で売る」という、今では珍しくなくなったパン屋さんのモデルを普及させたお店といってもいいでしょう。工場出荷のパンしか食べたことがなかった人にとっては、谷上シェフの作り出すパンはおそらく鮮烈な印象を与えたと思います。そんな谷上シェフの味に魅了され多くの人が訪れた中目黒のナイーフはファンに惜しまれながら2007年に閉店。ところが、2015年9月、新天地である世田谷区若林に新店舗がオープンしたんです。この嬉しいニュースを聞いて、やっぱり食べたくなったのが定番商品の「ミルクフランス」。ナイーフのパンはどれも素晴らしく、本当に美味しいんです。こちらのミルクフランスは中に入っているコンデンスミルクとバターの素朴なクリーム、外側は香ばしく、内側はもっちりと異なる食感をもつ特製のフランス生地の組み合わせがお互いの存在を高めあい、奇跡的といえるほどしっくりとくるんです。10年経っても変わらない素朴で懐かしい味は10年間のブランクを一気に埋めてくれるほど、美味しく頂くことができました。ナイーフでは、この他バゲットやカンパーニュなどのハード系のパンや食パンと食事と一緒に楽しむパンも充実しています。名店ナイーフの谷上シェフの哲学が詰まった美味しいパンを是非一度召し上がってみてください。商品番号:1店舗名ラ・ブランジェ・ナイーフ厳選商品一覧[クール冷凍便]ナイーフの大きな玉手箱:おまかせパンセット4,350円[クール冷凍便]ナイーフの小さな玉手箱:おまかせパンセット2,250円[クール冷蔵便]《自家製サワー種使用》ドイツパンセット[S]1,230円[クール冷蔵便]《自家製サワー種使用》ドイツパンセット[M]2,410円ラ・ブランジェ・ナイーフのご利用ガイドお支払い金額についてお支払い金額につきましては以下の通りとなります。お支払い金額=商品代金(税込)+送料(税込)※表示金額に消費税が含まれております。Dinersをご利用いただけます。/をご利用いただけます。お支払方法は、1回払いのみとなっております。き】は承っておりません。?push_page_id=0_51__shop_panya_naif_1_&push_slot_id=CL-18&push_campaign_id=63&moduleclick=tまずはここをチェック!おすすめ特集ピックアップ美味しい驚き!今までの常識を覆す新感覚・新食感スイーツぐるすぐり厳選の全国の美味しいみかんをご紹介!旬の林檎を集めました。閉じる閉じる閉じる閉じる再入荷通知メールを申し込む商品が再入荷された際にお知らせのメールを一度お送りいたします。お一人さま2点まで閉じる新規会員登録でクーポンをもらう【クーポンご利用方法】ご注文時に「利用する特典を選ぶ」から5%OFFクーポンをご利用いただけます。会員登録が完了すると、マイページのクーポンボックスに5%OFFクーポンが追加されます。