真夏の気温を再現できる冷蔵庫大の保温庫があればもう少し時間を短縮して確認作業が出来るのになぁ〜と思うのですが、そんな都合の良い物があるのでしょうか。鮒寿司アイスの試作品のウケがあまりに良かったから、というのもあります。量の規模としては驚くような単位ではありません。大腸菌やサルモネラ菌の検査もしていますがそれらの菌は不検出の結果が出ています。鮒寿司が原因で体調が悪くなった、または悪くなるような気配がしたなどという経験は一度もありません。県の保健所でも鮒寿司に関しては漬物と同等の扱いで特に規制されている項目もありません。アイスクリームとなると基準が厳しく、そう簡単にはいかないんですね〜。応援して頂いている皆さんお待たせてしてしまって、本当に申し訳ないです。インタビューを受けました。数に限りはありますが販売しています。発酵探検隊を組織する事になりました。発酵探検隊を組織する事になりました。生まれて初めて、自分で漬けた鮒寿司の桶出しをしました。鮒寿司を食べ終わって白いお米が残りました。鮒寿司を食べ終わって白いお米が残りました。地元のユースト情報番組で話します。明このブログはリンクフリーです。放送はこんな感じでした地元のユースト情報番組で話します。