コーヒーロースターさんについに潜入。オシャレなだけじゃないその魅力を探ります。高倉健さんと言えばこのフレーズですね。森田の個人的偏見全開のこのブログですが、今回は特に危険な説を取り上げてみたいと思います。それは「スペシャリストになれるのは不器用な人説」です。多くのスペシャリストからクレームが出るかもしれませんが、お付き合いください(笑)。スペシャリストといえば専門家です。何かを専門的に突き詰めている人ですから、器用なイメージがありますよね。器用・不器用も「手先が器用」や「生き方が不器用」などいろいろな見方がありますが、ここでは総合的にとらえさせてもらいます。この人達は少しの努力で50~70点くらいの技術を身に付けられます。その先は努力すれば技術は上がりますが、点数があがるにつれ、かける時間の割に技術の上昇は低くなります。器用な人達にとっては、同じ時間をかけるなら他のスキルを身につける方が効率がよくなります。して彼らの多くは広い知識と技術を持ったジェネラリストとなり、管理、マネジメント、プロデュースという仕事につきます。不器用な人達はといえば初めはなかなか上手くいきません。技術を積み上げていきます。その自己研鑽の中、自分の仕事にさらなる誇りを持ち、途中で投げ出すことなく、いつのまにか95点になっていたと後で気づくのでしょう。その95点を96点にするために膨大な時間をかけることをいとわないのです。この過程を周りから見ればスペシャリスト以外の何者でもないでしょう。器用な人が研鑽を続ければ最高のスペシャリストになるでしょうが、器用さ故に掘り下げた分野に他のいろいろな要素を加えていきます。なるとスペシャリストではなく、デザイナーやアーティストになります。この理論でいけば、ラテアーティストを目指す人は、まずはラテスペシャリストを目指すべきなのかもしれません。ラテとは何なのかを突き詰め、その先に革新性を取り入れてアーティストになるのです。気をつけないといけないのは器用なジェネラリストです。器用貧乏という言葉はまさにこれ!最終的には何者かよくわからない「カフェ野郎」などになってしまうのです。ワイン&コーヒーロースター(以下、タカムラ)を目指すように感じます。タカムラは確かに学べる仕事の種類が多いです。焙煎、ドリップ、エスプレッソ、接客、さらにはワインや食品小売りまで。考えると普通のコーヒーショップよりも学べるコンテンツの数は圧倒的に多いですね。いった学びが働くモチベーションになるのは、成長の初期段階か初級段階までです。タカムラが働きたい店として認知されているのは、その先にポイントがあると感じました。そのポイントとは、チームリーダーが「蓋になる」か「トップランナーになるか」です。蓋になるチームリーダーは部下を自分の分身に育てたがります。自分の考える最高の手順と基準に部下の行動とマインドを全て当てはめようとするのです。この場合、スピード感をもって一定スキルの「人員」を揃えることはしやすくなります。部下はリーダーを基準にすることしか考えないので、リーダーの能力がすべての最大値、蓋になるのです。チームとしてのさらなる成長はほぼありません。トップランナーになるリーダーはとどまりません。自分がどこにたどり着きたいかを語り、部下と共に走ります。マインドをトップダウンすることなく自らの行動で見せ続けます。ゴールは共有しますが過程は部下に任せるので失敗もしますが、経験ある「人材」が育ちます。(コミュニケーション、コーチングスキルが一定以上あることが前提です)藤山さんは多くを語るタイプではなさそうですが、話を聞いていて後者のように感じました。スタッフが出来ることをしっかりと見守り、認め、相応しい「表現の場」を提供する。タカムラだとスタッフの考案したブレンドコーヒーが販売されていたり、大会に向けて努力していることをしっかりと支援されていたりします。「成長」が停滞しないようにすることも重要です。藤山さんはチームリーダーとして、ストイックに味の自己研鑽を続けていることをスタッフに見せ続けているのでしょう。これらがうまく機能しているブランドは、人材不足の昨今でも比較的人を集めやすいようですね。タカムラはこれからもきっと素晴らしいバリスタを育て、輩出していくことでしょう。人材がいるからこそ多面的なビジネスが展開できるのです。私も1ヶ月くらい藤山さんの下で働かせてもらおうかな(笑)藤山さん、ありがとうございました。新本店」から生放送!長岡京駅にありました本店をリロケート、駅からは少し離れましたが超パワーアップしたUnirさんに立ち入ります。ゲストは同社、社長の山本尚さんです。2月19日、17:00~17:45ぜひ遊びに来てください。ランチもあるそうですよ。FIELD」に立ち入る。スペシャルティコーヒーUnirヘッドバリスタ山本知子さん3ログインランキング1水族館を超えた水族館『エプソンアクアパーク品川』は最高の都市型エンターテイメント!2スヌーピーミュージアムの限定グッズがかわいくて目移りが止まらない!『ブラウンズストア』は大人買い注意報3原宿のグッドタウンドーナツでふわふわのドーナツを食べてみた。Reserved.OK。