疲労に梅干しの酸味成分である有機酸には、唾液や消化液の分泌を促し、食欲増進に効果があるとされています。梅干しは殺菌作用もあり、腐敗防止に役立つので、お弁当にぴったりの食材です。作り方(市松おにぎりを作ります)卵を割りほぐし、砂糖と塩を加えて、サラダ油を熱したフライパンで、薄焼き卵を2枚作ります。巻きすに(1)を広げ、ご飯の1/4量を広げて巻きます。卵巻きを2本作り、ひと口大に切り分けます。すしのりは半分に切って、(2)と同じ要領でのり巻きを作り、ひと口大に切り分けます。お弁当箱に(2)と(3)を市松模様に並べて詰め、紅しょうがを花びらの形に切ってのせます。したしょうがを加え、紙の落としぶたをして10分煮ます。梅干し、砂糖、しょうゆ、みりんを加えて、煮汁が半量になるまで弱火で煮詰めます。※煮汁は残しておきます。お好みで、オーブントースターで焦げ目を付けます。(にんじんといんげんの梅干し煮を作ります)にんじんは輪切り、さやいんげんは2つに切り、下ゆでします。鶏肉の梅煮で残った煮汁に水(1カップ)と、梅干しを入れて煮立て、(8)を加えて煮含めます。(大根の梅酢漬けを作ります)大根はマッチ棒状の千切りにし、塩をふってしんなりさせます。お弁当に盛り付け、ミニトマトとサラダ菜、パセリを飾ります。調理方法その他の調理方法さっぱり梅づくし弁当[鶏の梅煮の照り焼き]は、(6)までを前夜にしておき、朝はオーブントースターで焼くだけにすると時間短縮できます。[大根の梅酢漬け]は、赤梅酢は梅干しをつけた時に出る赤い梅酢。ない場合はゆかり粉や梅肉であえても良いでしょう。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。料理レシピや写真・画像のご利用について「ボブとアンジー」に掲載されているコンテンツの著作権は株式会社オージス総研に帰属しています。「Bob&Angie/ボブとアンジー」は大阪ガス(株)の登録商標です。