薄力粉を加えてひとまとまりにし、冷蔵庫で約30分ねかせる。型に敷き詰めフォークで穴を開ける。(2)の上にオーブンシートをのせ、重石をし、200度に予熱したオーブンで15分程度から焼きする。スズキは1~2cm幅程度に切り、エビは塩水で洗って水気を取り、にんにくは粗みじん切り、玉ねぎは薄切りする。フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、スズキとエビをこんがりと焼いて取り出し、にんにく、玉ねぎ、塩・こしょうを入れてしんなりするまで炒める。器に盛り付け、仕上げにチャイブを飾る。