後バラのうちの馬体下部、腹周りの肉。バラ薄の別称は、同じバラ肉でも馬体の中・上部に比べて厚みが小さいことからか。牛と同様、焼肉にもっとも適した部位といえる(ただ本場熊本では、この肉も刺身で食べるという)。脂をまとった肉は適度な歯ごたえがあり、クセのない、いかにも期待どおりの肉らしい味に、脂の淡い甘さがじんわりとからまる。焼いてこそのこの味、この醍醐味。少なめの脂が肉の味を引き立て、するすると気持ちよく何枚でものどをすべってゆく。これは万人向けの味といえる。」JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。目安など、語れる薀蓄が満載。どんな稀少部位も一目瞭然の部位図や外国人にも説明できる英名表示付。フルカラーの全肉写真と,味,食感,稀少度など,語れる薀蓄満載。【ISBN】978-4487803408この書籍の関連アプリアプリ牛・豚・鶏から、馬・合鴨まで、焼肉店、焼鳥店のメニューでもう困らない、全134部位収録。肉を知るための画期的な手帳アプリ。Q:アメリカの国土の面積は日本のおよそ何倍ですか。Q:太陽の直径は、地球の直径の何倍ですか。Reserved.スマートフォンPC。