「子育てに忙しくて・・・自分の用事がたせない、自分の時間がほしい」など、子育て中の方を応援するため、お子さんを有料でお預かりします。詳しくはみやぎ生協ホームページにて。料理教室やこ~ぷ委員会等の行事の開催の他、メンバー(組合員)へ貸し出し(有料)も行っています。料理教室のお申し込み等、詳しくはみやぎ生協ホームページにて。スタッフもみんな元気いっぱい!にこにこ笑顔でみなさんの参加をお待ちしています。あったお店を閉店し、2008年4月にオープン。キッチンスタジオ「じゃんぷ」や幼児一時預かり施設「こ~ぷマミーサポートルーム蛇田」を併設し、地域の豊富な海産物・農産物を提供する安全・安心の店づくりをすすめている。作り方は・・・1ブナシメジ・ブナピーは石突をとり、マイタケと一緒に小房に分けます。2鍋にきのこ、酒、塩を入れて、弱火で3分蒸し煮にします。3豆乳、皮ごとすりおろしたレンコン、みそを加えとろみがつくまで加熱し、味をみて足りないようなら塩を振り、器に盛ってパセリを散らします。作り方は・・・1エリンギは1cm程度の輪切り、ブナシメジ、ブナピーは石突を取って小房に分けておき、アスパラガスは3~4cmの長さに切る。長ネギはみじん切りにする。2フライパンにゴマ油を熱し、豚ひき肉を入れて炒め、1を加えて炒め合わせる。3ごまだれの材料を混ぜ合わせて2にまわし入れて炒め合わせる。通常の水加減で炊いたご飯に石突を取って小房に分けたブナピー・ブナシメジと「松茸の味お吸い物」と三つ葉を混ぜざっと混ざったら保温のまま10分置き、余熱で火を通します@@なぜ生のままのきのこを・・・と思ったら、炊飯器の保温は大体60度なのできのこのうまみを出すのには丁度いい温度だからだそうです@@きのこについて色々教えていただきました♪たとえば・・・きのこって水洗いはするの?→ホクトのきのこは、きのこ工場で育てていて人の手に触れるのが包装してからなので洗わないで調理することをおすすめします!きのこに含まれている栄養成分は水に溶けてしまうものが多く、水洗いすることで栄養成分が流れてしまうと考えられています!冷凍保存できるの?→水洗いせずに食べやすい大きさにカットして冷凍保存できます。平らにしてなるべく空気を抜いた状態で冷凍してください。参加した方は「きのこは一年中安いのでよく利用しています。」「きのことアスパラのごま炒めがいちばん美味しかった」「きのこ料理のレパートリーが増えて、きのこについての情報もたくさん頂きました」「きのこと他の材料との組み合わせ、味付けに驚きでした」「どのメニューも美味しかった」「味がバラエティーにとんでいて良かった。」と感想を頂きました。暑いのが苦手なアッキーで~す(^_^;)今回はきのこの「ホクト」さんの教室の紹介です♪きのこについて色々教えて頂いたのでお知らせしま~す(*^o^*)メニューは塩麹きのこの生姜焼き風、ブナピーと根菜の優しいポタージュ、きのことキャベツのコールスロー、ブナピーご飯、きのこの夏浅漬けの5品です♪まずは、ホクトの黒田さんから手順等の説明です!*塩麹きのこの生姜焼き風です☆作り方(4人分)1豚肉は食べやすい大きさに切り、塩麹きのこ(塩麹にレンジで加熱したきのこを入れるだけ)の汁と生姜(2かけ分のすりおろし)をもみ込む。玉ねぎは繊維と垂直に約1cm角に切る。キャベツは千切りにする。2フライパンに豚肉を入れて両面を焼き付け、一旦取り出す。水100ccを入れてひと煮たちさせ、玉ねぎとトマト、きのこを加えて豚肉を戻し入れ、味をととのえる。3器に盛り、キャベツを添える。作り方;1人参は薄い半月切り、ごぼうは薄切りにする。ブナピーは石突きをとってほぐす2鍋にブナピー、人参、ごぼうを入れ、水から3分弱煮る。3豆乳を入れてひと煮たちさせたら味噌、かつお節、青ねぎを入れる。*きのことキャベツのコールスローです☆ドレッシングのオレンジの酸味ちょうど良く、香りが良くおいしかったです!夏場にピッタリ!と感想をいただきました~(^O^)材料;エリンギ100g、ぶなしめじ100g、キャベツ200g、オレンジ1個、★ドレッシング(粒マスタード大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう適量、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、サラダ油大さじ3)作り方;1エリンギはたべやすい大きさに切る。ぶなしめじは石突きを切り、小房に分ける。2小鍋にきのこ、水大さじ2を入れて蓋をして中火で約5~6分蒸し煮にする。3火からおろし、きのこの水気を切る。4キャベツを2cm角に刻む。オレンジは皮をむいて食べやすい大きさに切る。5ボウルに★の材料と残ったオレンジの薄皮を絞った汁を全て合わせドレッシングを作り、きのこ、キャベツ、オレンジを混ぜる。*ブナピーご飯です☆とっても簡単ですよ@@炊き上がったご飯(2合)にブナピー200g、刻みしょうが2かけ分と塩小さじ1を入れて2~3分蒸らして出来上がり!器に盛ったらごまを振りかけるとおいしいです(^O^)ブナピーは60~70°Cでうま味が増すので炊き上がってすぐ入れると良いようですよ♪*きのこの夏浅漬けは・・・ぶなしめじ、ブナピーは石突きを取り小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切り(この時輪切りに切るとほたての貝柱のような食感が楽しめます@@)レンジで3分くらい加熱して粗熱を取る。きゅうり、みょうがなどのお好みの野菜と一緒に適量の浅漬けの素で漬けます。