勝どき清澄通り店」が、1号店のすぐそばに1月9日オープン和の趣を感じる外観。店名が書かれた大きな看板がひと際目を引くのれんで仕切られた半個室風のテーブル席では空間が独立し、ゆっくり食事が楽しめるカウンター席では、勝鬨のような威勢の良い声を発するスタッフの仕事ぶりが眺められるヘルシーな自慢の「野菜蒸し串」。勝どき清澄通り店」として1月9日に2号店をオープンした。ヘリテージゾーン(内陸部)と東京ベイゾーン(臨海部)が重なるこの一帯は、五輪開催や築地市場の移転などにより、向こう数年変化が見込める面白い立地であると予測し、同社では3店舗目の出店となった。30代のファミリー層や60代以上のゆとりある世代が多く居住するが、いずれも高所得者。その割に「子どもを連れて入れる店が非常に少ない」と話す岩田氏が目指したのは、子ども連れの家族でも安心して利用できる和食屋。そのため、1号店よりも専門性を希釈し、店内はカウンター席と半個室風のテーブル席をメインに配置。客ごとが独立した空間でゆっくり食事できるように配慮した。これが功を奏したのか、休日ともなれば17時の開店と同時に、席はあっという間にファミリーで埋め尽くされるそうだ。した機能面とともに、外食慣れした高所得者層に対し、食材やメニューへの「こだわり」も並々ならぬものがある。京都をはじめとした地方食材にこだわり、店長やマネージャーが自らの足で生産者を訪ねて交渉し、作り手の顔が見える商品開発を心がけている。1000円)といったメイン料理も個性的。なかでも面白いのが「野菜蒸し串」。竹串にこだわりの旬野菜や伝統野菜を刺してふっくらと蒸しあげることで、野菜本来のうま味を引出してとじ込めた変わり串料理。200円)といった個性豊かな串メニューが多く揃う。鶏鬨の看板である鶏料理も、美味しいものを食べなれた近隣住民達の舌を満足させている。2520円)などのオリジナル料理も目を引く。ドリンクはワインもある程度の価格帯のものを取りそろえているが、やはり日本酒の需要が高いようだ。1000円)などをラインナップしている。「勝どき」という地名は、築地と月島を結ぶ勝どき橋に由来すると言われるが、勝鬨(かちどき)とは元来、戦で勝利をおさめた際の雄叫びを意味する言葉であるという。日露戦争での勝利を記念してつくられた橋であることから、そう命名されたようだ。「この地で商売をする僕たちの店も、勝鬨のような声=活気にあふれる店にしようと思い、鶏鬨という名前をつけました」と、店長の永田氏が教えてくれた。2020年へ向けてますます加速しそうなバイタリティ。この一帯を文字通り勝鬨で沸かすことができるか、同社の挑戦に今後も注目していきたい。facebook※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報は店舗にご確認ください。