中国メディアは、日本では一般的な「卵かけご飯」に関する記事を掲載した。日本では卵かけご飯がこれほど一般化しているのか分析している。(イメージ写真提供:123RF)日本の伝統的食文化である和食。寿司や刺身、てんぷらなどが有名で、海外でもよく知られている。料理とは言えないかもしれないが、より庶民的な食べ方として「卵かけご飯」も挙げることができるだろう。中国メディアの新浪は21日、日本では一般的な「卵かけご飯」に関する記事を掲載した。日本では卵かけご飯がこれほど一般化しているのか分析している。中国では、「何でも火を通して食べる」のが一般的で、生食の習慣はほとんどない。野菜も生では食べないため、最近では西洋料理店ではサラダが提供されるようになったものの、生野菜のサラダを食べる習慣もなかったほどだ。そんな中国では、日本で日常的に食されている「生卵を食べる」習慣が、非常に奇異に映るようだ。記事は、中国にはありとあらゆる卵料理があるが、生で食べるのはかなりの少数派だと紹介。生臭さが気になるうえに、サルモネラ菌が怖いからだとしている。日本では卵を生で食べられるのだろうか。これには、鶏の飼育方法が違うため「想像するほど生臭くない」ことに加え、「慣れ」の問題でもあると記事は推測している。普段から生食に慣れている日本人は、刺身にして魚を生で食べるだけでなく、牛肉も生で食べる場合があるので、食文化の違いだと結論付けている。記事は指摘していないが、一番大きな理由は「安全面」ではないだろうか。中国で生食の習慣がないのは衛生面と関係があるとも言われる。火を通せばとりあえず安心だからだ。市場に流通している日本の卵は、きれいに洗浄され厳しい検査を通り抜けて初めて販売されており、サルモネラ菌の心配はまずない。卵以外にも様々なものを生食できるのは、日本が食の安全や衛生に厳しいからこそと言えそうだ。記事・写真の無断転載を禁じます。掲載情報の著作権は提供元企業に帰属します。