白央篤司の独酌ときどき自炊日記IIスマートフォン用の表示で見る白央篤司の独酌ときどき自炊日記IIフードライター。郷土の食、栄養、暮らしと食をテーマに執筆しています。著書に『自炊力』『にっぽんのおにぎり』(理論社)、『ジャパめし。メシ通『栄養と料理』『ホットペッパー』などで執筆中。2018-10-05このところの食メモ。今朝は随分と早く目が覚めました。ニンジンでも炒めるか...と思い立ち、細切りに。こんな時間にレンコンを炊く。2018余ってたレンコン、冷凍してある粒山椒と炊きだしたり。完成形が上の弁当です。小松菜のショウガナンプラー炒め、レンコンの山椒炊き、ニンジンのきんぴら、鶏ごぼう(これは作りおき)、麦ごはん、梨。ツレ弁、気がつけば作りはじめて3年目でした。最近は手抜きが多いです。きょうみたいに品数が多いのは久しぶりだ。本日のブログは、ここのところの食メモです。フノリの味噌汁ある日の味噌汁。豆苗と油揚げ、食べる前に海藻のフノリをたっぷりと。磯の香りがして、好きなんだ。ホタルイカと大根葉の洋風炒めある日のつまみ。長いこと冷凍庫に入れっぱなしだったホタルイカ。大根の葉をざっくり刻んで炒め合わせました。この日は白ワイン飲んでたので、ニンニクとオリーブオイルで炒め、白ワインビネガーにちょい魚醤で味つけ。ポルチーニのパスタある日の昼ごはん。いただきもののドライポルチーニ、これも随分と長いことそのままにしてしまった。乾物、やはりありがたいですな。バターと少々のサラダ油で戻し汁と一緒にフツフツ加熱。余っていたカツオだしと豆乳、薄口醤油ちょいで和風っぽく仕上げました。和風だしいいよな、と思って長ネギ刻んだのをたっぷりと。「ひなた農園」のサラダミックス。入って250円、川口駅改札前でたまに即売しているのですよ。ほどよい苦みがあって、実においしい。ドレッシング作り、気合入りました。ナッツ類を叩いて、醤油とゴマ油とビネガーで味つけ、さらにゴマもプラス。黒コショウもたっぷりと。そんな力強い感じの和え地に負けない味の葉物だったんです。白ワインが進みましたねえ。今年も無事に咲いてくれて、ホッとしています。肥料うまく足さないと来年は無理そうだなあ。グジュも元気にしております。09:17このところの食メモ。Tweet広告を非表示にする関連記事2018-10-13ホトトギス、咲きました。我が家のホトトギス、ただいま盛りです。今年も咲いてくれまし...2018-03-04牛スジとゼンマイと豆腐のユッケジャンスープうららかな日曜日。必要なものがあり、久々に築地へ。波除神社のイチョウが...2017-09-30551の肉団子弁当、ミネストローネ、グジュ日誌vol.2金曜日の弁当。メインは大阪名物『551』の肉団子、ツレが大阪...2017-07-22久松農園さんのイベントに行ってきました。朝ごはん、モロヘイヤとトマトのクミンスープ。»プロフィール食の記事を企画・ライティングしています。雑誌『栄養と料理』で「減塩日記」を連載中。初の著書『にっぽんのおにぎり』を2015年6月に上梓。最近の記事インドカレー、猫たち、『ボクらの時代』のこと。読者になるはてなブログをはじめよう!hakuoatsushiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。