MORE~もあでは、美味しさの追求はもちろん、使う素材自体にこだわりを持っています1.酵母のチカラおよそ90%の商品に自家製酵母を使い、より体にやさしいパン作りを自家製酵母を使い、食品添加物を加えず、安全で健康に良い素材本来の美味しさを活かすパンを作っています。自然のおいしさを大事にし、体にもやさしいパン作りをモットーとしています。2.酵母発酵機「ルバン」パンに酵母種を入れることにより、パンの老化を防ぎ、小麦の風味を引き出します酵母発酵機「ルバン」を導入し、パンに酵母種を入れることにより、パンの老化を防ぎ、小麦の風味を引き出しています。パンの具材も素材を活かすため自分たちで煮たり炒めたり調理して、日々味を追求しています。「もあ」のパンにはミネラル・鉄分を含んだ三温糖、そして自然な風味が魅力の沖縄の天塩(シママース)を使っています。仕込水には安全で美味しい浄水を使用しております仕込みからすべての工程で、浄水を使用いたします。お水にこだわることが、よりふっくら、もっちりしっとりの美味しいパン作りへとつながります。5.パンへのこだわりもあのこだわりのパンを通じてお客様に「もっと」幸せな食生活をもあでは、創業以来変わらない品質でより美味しくご提供できるように努めております。材料費高騰の影響があっても、原料を変えず、ずっともあの味を守り続けております。変わらない味をより美味しく、適正な価格でご提供できるよう企業努力を日々行っております。日本テレビ放送「ぶらり途中下車の旅」テレビ東京放送「出没!アド街ック天国」等々マスコミ各社にもご紹介いただきました。