[編集]復活祭の日曜日、フィレンツェの北東30kmの厶ジェッロ地方のご一家に昼食をご招待されました。この建物は11世紀以前の、地震で崩壊した城壁の壁を利用して建てられた古い農家。古い壁の一部にはラテン語の文字が。外部は出来るだけオリジナルのまま、内側だけ住み良く改造しました。こちら側半分は廃屋のままです。キッチンには実用的な暖炉もあります。フィレンツェの名店「ガルガ」のシェフ。この家のご主人トゥーリオさんのお兄さんです。エリオさんに調理されるのを待つカルチョーフィ(アーティチョーク)これがエリオさんのお得意料理、生カルチョーフィのスパゲッティ。Classicoと頂きます。涙が出るほど美味しかったです。弟トゥーリオさんは暖炉の担当。実はかれもシェフ、大きな食堂を任されています。兄弟そろって超一流のシェフというわけ。奥さんや恋人が羨ましい(?)。小羊と子豚のサルデーニャ風アイ・フェッリです。兄弟はサルデーニャ島出身です。味付けは塩のみ!絶妙の焼き加減で、外はカリカリ、中はジューシー!!こんなに美味しい肉料理を食べたのは正直初めてでした。!!バルビはフレスコバルディと並ぶモンタルチーノの老舗。97年は最良のヴィンテージです。帰りの運転があったので一杯しか飲めなかったのが残念でした。いう訳で、予告していた今年のロ・スコッピオ・デル・カッロは見に行きませんでしたが、でも今年もきっと美味しい一年になりそうな兆しです。トラックバック(0)共通テーマ:グルメ・料理あなたは既にnice!を行っています。一定件数以上前のnice!は表示されませんのでご了承ください。