少々ホッキ貝は、むき身にし内臓を取り下処理して食べやすい大きさに切る。グリーンアスパラは、下の皮の硬い部分をピーラーでむき2cmに切る。アスパラに軽く塩をしておく。フードプロセッサーにモッツァレラチーズ・ホタテ・生クリーム・卵黄を入れソース状にする。ホッキ貝、アスパラをソースとからめる。グラタン皿にバターを塗り、ソースとからめたホッキ貝を入れパルメザンチーズをふってオーブンで焼く。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。