クレソンってどんな野菜?まず、クレソンはヨーロッパが原産の野菜です。“オランダカラシナ”や“水カラシナ”と呼ばれることもあります。清流を好むアブラナ科の水生植物で、繁殖力が旺盛です。春先から5月頃が旬の野菜ですが、最近では年間を通してスーパーなどで購入することができます。さわやかな香りと、独特のほろ苦さが特徴。どんな料理にも合い、いろんな組み合わせで食事に取り入れることができます。クレソンに含まれる栄養素クレソンに含まれる主な栄養素は次のとおり。栄養豊富だと思いませんか?妊娠前または妊娠中の女性には嬉しい、葉酸も含まれているのです。◎デトックス効果◎クレソンには、強力なデトックス効果があると言われています。クレソンに含まれるカリウムが、余分なナトリウムを排出してくれます。欠かせない鉄分も含まれています。造血作用もあるので、貧血ぎみの妊婦さんは積極的に摂りたいもの。◎消化吸収を良くする◎クレソンを食べたときのピリっとする正体“シニグリン配糖体”が胃腸の働きをた高めてくれるので、消化吸収を良くしてくれます。葉酸が含まれているため、次のような効果があります。・母乳の出が良くなる◎血流をよくする効果◎クレソンに含まれるβ-カロテン。粘膜や皮膚を正常に保つだけではなく、悪玉コレステロールを抑制し、血流を良くする効果も期待できます。この他にも、風邪の予防やカルシウムの沈着効果などがあります。“最強の野菜”と呼ばれる理由がおわかりいただけたでしょうか。こんなにも豊富な栄養素と効果があるのなら、クレソンがメインの料理を作りたくなってきませんか?つわり時期にオススメ!さっぱりサラダレシピクレソンは、茹でても炒めてもおいしく、調理のバリエーションが豊富です。今回は、つわり時期の食欲不振にオススメのさっぱりサラダレシピをご紹介します。適量1、大根は立て半分に切り、スライサーなどで薄切りにして冷水に。クレソンは約2センチほどに刻みこちらも冷水に。2、トマトは2センチほどの角切りにし、ジャコは乾煎りしてカリカリの状態にする。3、★印のものをすべて混ぜ合わせる。(梅干は細かく刻んでおく。http://cookpad.com/recipe/77612さっぱりとしたドレッシングが辛いつわり時期の食欲不振を助けてくれます。クレソンだけで栄養を補おうとしたり、過剰摂取にならないように、あくまでも食事はバランス良く!を心がけてくださいね。これから、ぜひクレソンもよく買う食材のひとつとして日々の食事に取り入れてみてください。アドバイスやおでかけスポットにレシピなど、ママさんやマタニティーママさんの不安や悩みを解決する新しいコミュニティ情報サイトす。