パスタTweetPocketマカロンの作り過ぎで卵黄がたくさん余ってます。卵黄を使う料理はいろいろありますが、やっぱりカルボナーラでしょw卵だけで卵液を作るのローマ風の贅沢な濃厚カルボナーラを作ってみました。工程1.たっぷりのお湯に茹で塩を入れパスタを茹でます。2.ベーコンを細切りにします。3.ボールに卵黄、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、黒胡椒を入れ混ぜ合わせます(卵液)。4.フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンをカリカリに炒めます。5.白ワイン、ゆで汁を加え混ぜ合わせた後、火を止めます。6.規定時間の1分前まで茹でたパスタをフライパンに合わせます。※フライパンは冷めている状態です。7.卵液も入れ、しっかりとパスタに絡めます。8.フライパンを火にかけ、混ぜあわせます。卵が固まりかけたら火から外して混ぜあわせます。※卵の固まり具合が足りない場合は、もう一度繰り返し完成!9.お皿に盛りつけたら完成!ソライロノートいつもなら全卵1個で作るところですが、今回は卵黄を3つも使った贅沢なカルボナーラに仕上がりました!生クリームを入れても美味しいのですが、卵だけで卵液を作るのがローマ風です。卵黄3個使いましが、卵黄1個+全卵でもいけると思います。WPExplorer。