ヒガコのよーこ精製した食品は体に負担をかけると言われています。ケーキによく使用される「白砂糖」もしくは「上白糖」もその一つです。サトウキビを煮詰めてできた「白砂糖」は、精製過程でミネラル分が全く無くなってしまった、自然界には絶対に存在しない食品です。白砂糖を取りすぎると、老化を早める原因になったり、免役の低下、ビタミンB1の欠乏の誘発、血糖値が急騰することによる倦怠感など、肉体への影響が近年いろいろなメディアで懸念されるようになりました。言う性質が有り、精神的に「もっと食べたい!」という中毒に近い状態を生み出すことが明らかになってきています。コガネイチーズケーキでは、美味しいだけでなく、体や心への負担を極力減らしたケーキを作ろうと考えています。白砂糖を使用せずに、ミネラルの多い「きび砂糖」や「砂糖無添加のドライフルーツ」からの自然な甘みを利用しています。新鮮な北海道産の無添加生クリームと北海道産の無添加クリームチーズを贅沢に配合しています。ケーキに占めるチーズの割合が約50%ととても高く、濃厚な仕上がりとなっています。手のひらサイズの小さめのケーキでも十分な食べ応えで、ゆっくりと味わっていただくのにちょうど良いサイズです。食物繊維、ミネラルを含む国産小麦の全粒粉、片栗粉、メープルシロップ、菜種油で焼き上げたグラハムクッキーを四つ葉バターと混ぜ合わせチーズケーキの土台に使用しています。香ばしくほんのり甘いクッキーが、濃厚なチーズケーキに良く合います。「ゲランドの塩」を使用フランス・ブルターニュ半島ゲランドの塩田で、熟練の塩職人が古くからの伝統製法で作り続ける海の塩「ゲランドの塩」。太陽と風の力を借り、自然の気候によってじっくりと結晶化された、このミネラルたっぷりの自然塩で、甘みをさらに引き立てます。オーガニックドライフルーツ厳選された砂糖無添加のオーガニックドライフルーツから出るフルーツ本来の甘みがじわじわと染み出していますのでとても自然で優しい甘さです。仕込み直後は全く甘さはありません。一晩寝かせることで、フルーツ本来の甘さがじわじわと染み出して、ちょうど良い酸味と甘さに熟成さます。甘みが欲しい場合は、冷蔵庫で2日寝かせてからお召し上がりください。チーズにフルーツの甘みが染み出して熟成されさらに風味豊かに、甘みも増して更に美味しく召し上がっていただけます。冷凍便でお届けいたしますケーキは冷凍で3週間お日持ち致します。お届け迄はゆうパックのきちんと温度管理のされた倉庫で保管致しますので、ご安心下さいませ。美味しく召し上がって頂くためにはしっかりと解凍してからお召し上がりください。解凍後の再冷凍は風味が落ちますので避けてください。一つ一つ個別に包装し、シンプルなオリジナルBOXでお届けします。