星座占いプレゼント閉じるトップ食おやつ探偵ツイートSweetsおやつ探偵すてきなスイーツのお店を紹介する連載「おやつ探偵」。毎月1回掲載予定です。わらく)各地から桜の便りが届きはじめるこの季節、仙台ももうすぐ春本番です。住宅街にひっそりとある和菓子店では、通年商品の薯蕷まんじゅうが春の装いになりました。初代の畠山保雄さんと2代目の康秀さんが一つ一つ丁寧に丸めて蒸し上げる、ころんとかわいらしいまんじゅうに、塩漬けした桜の花を添えておめかし。つやのある真っ白な皮にそっと触れると、ぴたっと吸い付くように張りがあります。口に運ぶと、その皮はもっちりとしているのにふわっと優しい食感。康秀さんは「薯蕷はナガイモなどイモのこと。当店では粘りが強いヤマトイモを厳選して使い、この食感に仕上げています」と穏やかな口調で教えてくれました。中のこしあんは滑らかで、程よい塩加減と相まってすっきりとした甘さ。後から、桜の清涼感がふわりと広がります。見た目も味も、あっという間に咲いて散りゆく桜のような奥ゆかしさ。花見のお供にいかがですか。春の装い薯蕷まんじゅうの皮の原料に欠かせないヤマトイモ。すりおろして上新粉などと合わせることで、繊細なもちもちの食感が生まれます蓬(ヨモギ)だんごヨモギが香るむっちりとした団子に、こくのある甘さのこしあんがたっぷり。最強コンビに思わず笑顔になります。