ダブルプロテインは、ホエイプロテインとカゼインプロテインを1:1で混合したプロテインパウダーで、吸収の早いホエイと遅いカゼインを併せて摂ることで筋肉のレスキューとじっくりリカバリーの両方が実現できるものです。ホエイはカゼインよりもずっと溶けやすいという利点もあり、最近はカゼイン単体の商品は少なく、ふたつを混ぜたものが目立ちます。GYMホエイ&カゼインゴールドジムのプロテインは、その品質のよさでアスリートの信頼を集めています。今回試したダブルプロテインに使用されているホエイとカゼインには、こんな特徴があります。たんぱく質含有率が高いたんぱく質含有率というのは、そのままの意味です。製品に含まれるたんぱく質量のこと。GYMホエイ&カゼインは、製品100g中82.3gのたんぱく質なのでたんぱく質含有率は82.3%ということになります。GYMホエイ&カゼインのホエイプロテインは、CFM製法。ホエイプロテインの製法のなかで、一般的なのはWPC製法とWPI製法です。WPC製法は、低コストで済む方法なので一番よく使われていますが、乳清や脂肪が多めに残ってしまいます。WPI製法は、WPC製法のプロテインから脂質や乳糖を分離したものです。このステップの分、WPCよりもコストがかかりますが、プロテイン含有率はアップしているわけです。一方でWPI製法のものは、ペプチドやビタミン、カルシウムなどの成分も除去されてしまうと言う欠点があります。そこでCFM製法です。CFM製法は、乳糖は残さず、ペプチド等のWPIのプロテインからは取り除かれてしまう成分は残せる製法。たんぱく質含有率は、WPCよりも高くWPIよりは低くなりますが、ミネラル類が残るというメリットがあり、ちょうどWPCとWPIの長所を合わせたような品質になります。カゼインプロテインはMPCカゼインは乳たんぱく(MPC)を使っています。MPCは、粒子が大きいので吸収が遅くなります。これがカゼインは寝る前に飲むのがいいと言われる理由です。吸収なので即効性はありませんが、時間をかけて効き、寝ている間の体力の回復やエネルギー不足からくる筋肉の分解を防いでくれるのです。ゴールドジムのプロテインは、こうした品質へのこだわりに国内生産の安心感も手伝って、広い層に支持されている印象があります。