アールグレイこんにちは、みみはなです。今日は紅茶に関する仕事について考えてみました。紅茶やお茶は農業から小売、サービス業まで幅広く活用されています。一般的な外国の「紅茶」を仕事にしたい場合のケースはいくつかありますが、必須となるのは語学力です。1主力な日東紅茶を扱う三井農林さんに就職する輸入、営業から開発、催事開催など、総合的な事務職よりも多岐に渡る業務内容に感じます。中途は厳しいため、偏差値の高めの大学を卒業することも必須かと思われます。2その他、紅茶輸入卸をしている会社に就職するトワイニングの片岡物産さん、リプトンのユニリーバさん、アーマッドティーなどの富永貿易さんなどが挙げられます。最低条件として大学新卒かと予測できます。現地に赴くバイヤーさんに配属されるかは各会社の適性によるものかと思われます。紅茶輸入に直接関する業務なら最低限、ビジネスレベルの英語は必要ではないでしょうか。3紅茶ブランドを起ちあげて自ら経営する現地での茶葉の買い付けから経理、マーケティング、パッケージデザイン、販売方法などを全て一人で行うのか、人を雇うのであれば、毎月固定支出の人件費(約20万)を考慮する必要があります。紅茶は農産物なので、価格が変動します。農園やロット、単価によってもバラツキがあるので、外国語での交渉力とコミュニケーション能力も必要です。輸入に必須な通関はアウトソーシングするのか、これも自ら行うのか。関税率が3キロ未満、以上によっても変動します。原産地証明書があればネパールなどの無税の国があります。原価から、諸経費を計算し、利益確保できる価格で販売するために効率的な販売方法を考えなければいけません。4紅茶教室を運営する自治体によっては保健所の検査が必要になります。自宅で紅茶教室を運営する場合、水周りの確保の必要性が出てきます。喫茶よりも稼働率が低いため、紅茶教室は趣味の延長や主婦の方の副業おこずかい稼ぎで運営されているところがいくつか見受けられます。しながら経営する必要があります。調理師資格がなくても、食品衛生責任者の講習を受けたことのある人物一名がいればお店は開けます。(人柄やサービス)があると好ましく感じます。日本の紅茶を仕事にしたい場合は、1お茶農家になる農業は体力気力的に厳しいので、根気が必要です。土地を借りるのか、買い上げるのか、開墾するのか、どのアプローチでも大きな元手が必要になります。ここ10数年ではネットの発達により、多くのお茶農家さんが通販サイトで直接小売まで行っています。その場合ウェブデザインやホームページ管理、セキュリティ等IT系を外注するかの判断も必須となります。2外国に日本茶を輸出する伊藤園さんなどの大きな会社に就職するか、起業するかになりますが、ここでも必要なのは語学力です。3国外に日本茶専門店をオープンさせる日本で紅茶専門店をオープンさせる案の逆パターンです。取りづらい欧州での就労ビザが、現地人を雇う場合ならば発行されるケースが多いようです。寿司職人やラーメン店店主などがあります。特化した国や地域で日本茶でビジネスをしたい場合、資金と知識をふんだんに使うことになるでしょう。紅茶やお茶を仕事にする場合、前述の案が思いつきました。さまざまなアイデアがあると思うので、コメント欄やツイッターでご教示いただければ幸いです。イギリスこんにちは、みみはなです。いつもマニアックな記事ばかり書いてきたため、初心に帰って世界の代表的な紅茶を14種類に分類してみました。紅茶は嗜好品なので、味や香りの感じ方は人それぞれ大きく異なります。春摘みダージリンとはインド北東部の地方名。農園により製茶方法に差異があるため、味香りともに個性を感じられます。茶葉が緑色がかっている。水色が緑色〜レモン色、薄い橙色。発酵が低く、緑茶に近い風味のものや、青々しい風味、フラワリーな風味、フルーティーな香味のものまで多岐に渡ります。繊細で軽やかで香り高いのが特徴。ストレートティー向き。夏摘み水色が橙色〜薄い褐色。市販されているティーバッグの「ダージリン」は夏摘みに近いでしょう。良質なものはマスカテルフレーバーがあることも。心地よい渋みが感じられ、こちらもストレートティー向きです。秋摘み渋みが和らぎ、メープルのような味わいがするものもあります。ミルクティーにしてもおいしいです。ダージリンの繊細さの中に香ばしさが感じられます。●ニルギリ紅茶らしい紅茶。初心者の方や何を飲めば良いかわからない方におすすめするのはニルギリです。レモンティー、ミルクティーともに向いています。した飲み口で渋みがなく飲みやすいです。アイス、ホットどちらでも適しています。●アッサムインドの紅茶。水色が濃く、重厚感がある味わいです。ミルクティーに向いています。した味わいなので、レモンや何かの香りをつけるよりミルク向けです。お菓子との相性が良いです。アイスティーには適していません。●ネパール茶園によってもバラツキはありますが、インドのダージリンに近接しているため、軽やかでさっぱりした紅茶であることが多いです。香り高さはダージリンよりは控えめです。安価で購入できる場合が多いです。キャンディスリランカの紅茶。キャンディは甘く、セイロンティーの中では渋みが控えめなので飲みやすいと思います。フレーバードティーのベースにキャンディを使うと美味しくなると感じています。ミルクティーにしたら物足りないかな?と感じる方もいるでしょう。ディンブラセイロンティーらしいセイロンティー。カフェでセイロンティーを頼むと高い割合でディンブラが多く使われたブレンドティーを出されます(主観)。ミルクティーにしても美味しく飲めます。ヌワラエリヤ水色が他のセイロンティーと比べると淡く、繊細で花のような香りが特徴的。ダージリンにやや近い香味。ストレートティー向きです。ウバセイロンティーの中で最も濃い味で渋みが強いため、ミルクティーに向いています。かすかにツンとした個性を持っているので、好みが分かれそうです。ルフナ水色は濃いが、渋みはうっすらと感じられる程度で黒糖のような風味が特徴的。コクがあるのでミルクティーに向いています。キャメロンハイランド水色は薄い茶色。渋みがなく、さっぱりとした味わい。ニルギリにやや近いところもあります。キーマンフレーバードティーのベースに多く使われています。渋味が弱く、コクがあり、かすかに花のような香りがあるものから、燻煙香りのあるものまで、ひとえに「キーマン」といっても欧州ブランドが売り出すキーマンと中国茶専門店が売り出す極上のキーマンでは香味ともに大きな差異があります。●中国ユンナン出汁のような旨味が凝縮されている紅茶もあれば、花の蜜のような個性のある紅茶もあります。キーマンより癖があると感じています。他、「ロイヤルブレンド」や「イングリッシュブレックファースト」などという銘柄は、上記の産地等の紅茶をブレンドしたものです。その他、ベルがモットという柑橘の香りを着けた紅茶、いわゆるフレーバードティーも有名です。フレーバードティー(着香茶)の代表はアップルティーやマスカットティーなどなど。紅茶といえばイギリスを思い浮かべる方が多いと思います。英国ではここ十数年前に初めてトレゴスナンエステートでの紅茶が発売されました。お茶生産国トップは順に中国、インド、ケニヤ、スリランカ、トルコ、ベトナムとなっています。これには紅茶以外の半発酵茶や緑茶も含まれています。消費国トップは順にトルコ、アイルランド、イギリス、ロシア、モロッコ、日本は10位にランクインしています。これも緑茶等が含まれているような気がします。お久しぶりの更新です。このブログは「マリージュフレール」か「ルピシア」の記事へのアクセスに偏っているので、他の内容を書き連ねても、注目されないことがほとんです。確かに数年前までは、マリアージュフレールのフレーバーティーが大好きでした。ルピシアのフレーバーティーを全種類飲んでハマりにハマった時期もありました。今も続いているものもいくつかありますが、最近は、ますます良質になっている日本茶に特に関心があり、逐一ツイッターにて、美味しかった紅茶やお茶を写真付きでツイートしています。このブログはツイッターをされていない方々が多く閲覧してくださっているようなので、今回はツイートまとめ記事にしようと思いました。以下が私のツイートの引用です。アールグレイフランスのダマンフレールから個人輸入して飲んだ紅茶やお茶が40種類に到達したので、今までまとめた個人的レビューをブログにアップしようと思います。」などのアクサンテギュなどは無視して記載しているのでご了承ください。四季バナナ、ラズベリー、ブルーベリー、バニラ着香の紅茶(ここのフレーバーティーのベースはキーマンとセイロンが多い)順番にバナナ⇨ラズベリー⇨ブルーベリー⇨バニラと香味が移り変わる不思議さがある。ダマンフレールから個人輸入して飲んだ着香茶はこれ、良質に感じた。・Roseローズ着香の紅茶ほのかなローズの香りがわざとらしくなくて良い。基本的にここの着香茶は苦渋みがない。Gariguetteストロベリーティードライストロベリーがブレンドされていて可愛らしい。フォートナム&メイソンのストロベリーティーよりも華やかな感じ。甘さは控えめで爽やか・Violetteスミレの香りの紅茶かすかなすみれ独特の渋みがあるお婆ちゃんの香水のような香り。癖があるので、好みは分かれそう。他、フランスのスミレを使ったスイーツも好きだからかな。香りは蜂蜜が一番強い。イチゴなども感じ取れるが香りが強めのハニーティーみたい。