076-254-1535)が12月16日、金沢市中心部にオープンした。増えホテルユーザーの利便性も考えた」と社長の彦坂浩二さん。地元客なども幅広く利用することを想定し、モーニング、カフェタイムからディナーまで通しで営業する。[広告]常に市内の物件をチェックしているという彦坂さんは「その立地からストーリーを考え店のテーマを決める」と話す。スタイリッシュにまとめた店内にはカウンターとテーブル席で60席を設け、結婚式やパーティーでの利用も視野に入れる。今週から提供を始めた朝食メニューの「サンドイッチ」(700円)の具材はアボカド・ベーコン・スクランブルエッグ、ミニサラダとミニスープが付く。ホテルで朝食を予約しない観光客や、地元会社員などの利用を見込む。カフェタイムの人気筋は「特製クラシックパンケーキ」(800円)や、美肌効果が期待される食材を使ったスムージー「マキベリービューティー」(650円)など。ランチタイムに提供する「その日のさまざまなDELIの詰め合わせプレート」(1,400円)には、ライ麦パンか十五穀米にミニスープが付く。ディナータイムは創作バルとして「アンガス牛の肩ロース」(1,600円)など多様なメニューを用意し、客単価は5,000円程度(価格は全て税別)。彦坂さんは「ライブ感のあるキッチンを設け、お客さまとスタッフの距離感を考えた空間作りを心掛けた。若い世代の人たちがわざわざ行ってみたいと思えるような店にしたい。さまざまなシーンで利用してもらえれば」と話す。営業時間はカフェタイム=8時~18時、ランチタイム=11時~15時、ディナータイム=18時~翌1時。日曜のディナータイムのみ休み。(金沢市森山2)をスタート地点に開催される。(金沢市森山2)をスタート地点に開催される。090-9761-9588)が近江町市場内に2月1日、オープンした。higashi」1階にオープンして、1カ月がたった。076-225-8155)で開催される。reserved.金沢経済新聞に掲載の記事・写真・図表などの無断転載を禁止します。著作権は金沢経済新聞またはその情報提供者に属します。みんなの経済新聞ネットワークみんなの経済新聞ネットワークお問い合わせ。