30分1.里いもは厚めに皮をむき、乱切りにする。塩小さじ1でもみ、水洗いし、水けをふく。しいたけは石づきを切り、縦4等分に切る。ベーコンは、1cm幅に切る。2.熱したフライパンにオリーブ油を入れて、里いもを加えて、フタをして、2分蒸し焼きにする。しいたけとベーコンを加えて、さっと炒めて、Aを加えて、フタをして、5分中火で煮る。3.里いもに火が入ったら、Bを加えて、2分ほど煮る。塩、こしょうで味を調える。器に盛りつけて、お好みでイタリアンパセリを散らして。かぶは、8等分のくし形に切り、水にさらし、水けをきる。熱したフライパンにサラダ油を入れて、フタをして、2分中火で焼く。返して、2分蒸し焼きにする。Aと牛肉を加えてほぐし、5分中火で煮る。Bを溶き入れて、2分ほど煮詰めて、器に盛りつけ、一味唐辛子を散らす。さつまいもは、乱切りにし、水にさらし、水けをきる。塩こしょうで下味をつける。ねぎは、乱切りにする。熱したフライパンにごま油を入れ、さつまいもを加えて、フタをして、3分ほど中火で蒸し焼きにする。フライパンをふり、中を混ぜる。砂肝を加えて、2分ほど炒める。Aを加えて、フタをして5分ほど煮る。Bを加えて、2分ほど煮る。