讃岐うどん土木建設業に従事していますが、専門分野のことは少なくて、昭和のこと、故郷・徳島のこと、延岡のこと、雑多なことを自分の記録として日記代わりに書いています。St.3bの「がんサバイバー」でもあります。讃岐うどん正直に言うと、この歳まで、まともに、讃岐うどんを食べたことがなかった。「すぐ、近くに住んでいたのに」だ。ひとつこれえば香川県。香川県は、目と鼻の先、である。うどんは、香川県ほどでないにしても、徳島でも、沢山食べられている。徳島も「うどん文化圏」に入っている。徳島のうどんは讃岐うどんに負けず劣らず、いや、徳島のほうが、うまいのだ、と思っていた。今年の4月末、はじめて「讃岐うどん」を味わった。これは、別格という感じがした。私の食べた店は、行列のできるような有名な製麺所などではなく、満濃の池のわきにある、地域の人たちで運営しているらしい、小さな、うどん店。二つ、三つ食べても、まだ食べられそうなうどん。エッジが立って、いかにも「うどん」と呼ばれるにふさわしい。麺の太さ、食感、後味もいい。こしが強い、といわれるうどんの中には、歯や舌を跳ね返してくるような「うどん」がある。それは、単に「硬い」だけである。こしが強い、というのは「硬い」のではない。私の食べた、讃岐うどんは、歯や舌にやさしい。うどん本来のうどん、そういう感じだった。讃岐うどんというのは、讃岐の地において食べて、あのような味わいを出すのだろう、と思う。ふつうのうどん店で、あのようなうどんを食べさせてくれるのなら、有名な「製麺所」のうどんは・・・・・・と、また、食べたくなってくる。徳島のうどんもうまいし、宮崎のうどんもいい。讃岐うどんも、これまた、いい。大阪の「きつねうどん」も食べてみたい。世に、うどん=讃岐、といわれるが、たしかに、そうだと思った。吉谷さんのホームページ。田舎暮らし@プリン写真についてのブログぼんず2号☆のプログコンフラックス。Cafeトライモモさん。猫と一緒に田舎暮らし。29プロフィールAuthor:G3(じーさん)孫が居るので、G3(じーさん)としています。徳島県は貞光町で生まれ育ち、今は宮崎県に住んでいます。地場中小建設業に勤務する、自称土木技術屋です。最近は、永く現場を離れているため、培われた「技術」も、かなりあやしくなっています。このブログで書かれた内容は、所属している組織の見解と必ずしも同一とは限りません。自分は、勤務先という種のなかで育ってきた個人です。したがって、種である勤務先から大きな影響を受けています。なにより、私は、今の勤務先が大好きです。種は、勤務先ばかりではなくて、自分は日本人であり、元・徳島県民で今は宮崎県民です。人物、架空の人物、広くてうすい紐帯の皆様、明日出会うかもしれない人たち、とにかく、いろいろな方たちの影響を受けていますし、受けている途中でもあります。すべての文責は自分にあります。恥ずかしげもなく、間違っていることを堂々と書くかもしれません。そのときはメールなどでご叱責を賜りたいと願っています。悪い、と思ったら「こりゃ、いかん」と落ち込むぐらい反省をします。●たかが資格、されど資格。コンクリートと地質(土質でなく地質)が好きです。●好きなもの、嫌いなもの。この時計の時刻は、閲覧しているパソコンのものであり、必ずしも正確な時間とは限りませんリンクは、ご本人に連絡しないまま「無断」でリンクさせていただいております。ご許可いただけない場合はご連絡ください。(04/05)ダミ声に思う。(09/21)まっとめBLOG速報:まとめ【明日。(11/21)まっとめBLOG速報:まとめ【去年の今頃。(6)たわいのない話。-FC2-ブロとも申請フォームこの人とブロともになるジオターゲティングJavaScriptをONにしてください。