この数日グッと冷え込んでいますね。年末が近づき、年末と言えば大掃除!これがまた気が重い・・・1日で終わらせようと思ったらすごく疲れちゃうので店主は数日にわけて大掃除をすることにしています。言っても、まだ全く手をつけていませんが。大掃除を計画的にこなしたいものですね。cafeはレシピをお届けします。久しぶりにお会いする皆さんがいらっしゃったので話しは尽きることなく、楽しい時間でした。「今日はお鍋パーティーよ〜」とのことだったのでお鍋なら鍋前にちょっとつまめるものをと思い店主は「鶏チャーシュー」と「大根の甘酢漬け」を持参しました。�@鶏肉を水で軽く洗います。このとき余分な脂肪分をとっておくといいです。「余分な脂肪分」とは、白い油の部分です。�A蓋がしっかりできる鍋を用意します。鍋に鶏肉を入れ、小さじ1程のお酒をかけ、全体にいきわたるように軽く混ぜます。10分程そのまま放置。�B鍋に少量の水を入れて鶏肉を蒸します。はじめはやや強火⇒ブツブツといってきたら弱火で7分程。蓋をしてそのまま10分程放置します。余熱を使って中まで熱を通すので、お肉が少し柔らか過ぎるかも・・・といったくらいまで火を付けていればOKです。�Cタレの材料を全て小鍋に入れて、中火程で加熱します。っとしてから、火を少し弱めてもう少し加熱。�Dお肉の余熱が終わったら、お肉をタレの中に入れます。タレが温かいうちに、スプーンなどでお肉にタレをかけます。�Eビニール袋を用意して、タレが冷めたらビニールの中にお肉とタレを入れます。にんにくやしょうがも一緒にね。ビニールは空気を抜いてしっかり縛って下さいね。�F1日置けば、簡単鶏チャーシューの出来上がり♪−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−中までしっかり味が染み込みますよ。こんな簡単にチャーシューができるなんて嬉しいですね!白髪ネギを切り、ラー油をかけて食べると、更に美味しいです。鶏の胸肉だから、すごーーーくヘルシィ〜♪お酒のおつまみにピッタリなのできっとご主人様も大喜びです^^タレを濃く作って、チャーシューをご飯の上にのせてチャーシュー丼にしても美味しいです。小さく切って、チャーハンの中に入れてもOK。何かと便利な鶏チャーシューでした。店主は最近これにはまっていて、冷蔵庫に作り置きをしています。半カップ※大根の大きさによって、各調味料を多くして調節しましょう。�@大根を適当な大きさに切ります。�A大きめのボールに大根を入れ、塩を入れ大根に塩がいきわたるよう全体を混ぜます。↑もみこまなくても大丈夫。�B15分程そのまま放置。そうると大根から水分が出ます。�Cビニール袋を用意します。※大根から出た水分は入れません。�D空気をしっかり抜いて、ビニール袋をぎゅっとしばります。全体が混ざるよう、またシェイクシェイク♪1日程置けば、はい出来上がり♪−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−注意)冷蔵庫で保存する際は、瓶などに移し変えて保存をしましょう。大根のお漬物は冷蔵庫の中で臭うので^^;塩こんぶとはこちら↓スーパーで購入できます。店主も大好きな甘酢漬けです。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−そして冬と言えば、やっぱり鍋ですね。塩ちゃんこ鍋Sちゃんにレシピを頂きました。とっ、その前に・・・この鍋はにんにくを丸ごと1個使うのですが不思議なことに、翌日全然臭いませんでした。↑1片ではございません。3束<作り方>�@鶏肉・野菜・ベーコン・ウインナーはそれぞれ食べやすい大きさに切る。�A土鍋に水をいれ熱し、沸騰したら鶏がらスープの素と鶏肉を入れる。鶏肉が煮えるまでふたをして煮る。�B鶏肉が煮えたらアクをとり、かつおだしの素・塩・すりおろしたにんにくを入れる。�C鍋に白菜の芯の部分・しいたけ・しめじ・えのき茸ほうれん草の芯の部分・白菜の葉・ほうれん草の葉・ベーコンウインナーを入れ、最後ににらを入れる�D蓋ふたをして、湯気が出てきたら、仕上げにしょうゆをまわしいれる。−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−全ての素材から旨みが出ていました。本当に美味しかった〜。皆様のご家庭でも、是非塩ちゃんこ鍋をお試し下さいね。Sちゃん、美味しい鍋などいろいろとご馳走様でした。cafeのレシピも簡単だったな〜・・・たまには手の込んだお料理も考えないとっ。投稿者メールコメントURL画像内の文字列(認証コード)を入力してください。認証コードを正しく入力するとコメントが反映されます。※大文字/小文字の区別はありません。コメントは新しいものから表示されます。コメント本文中とURL欄にURLを記入すると、自動的にリンクされます。cafeでは相互リンクを大募集しております。ご自身のブログやお持ちのホームページ、mixiなどなどで相互リンクして頂く事も大歓迎です。お気軽にご連絡下さい。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。