日本料理ご依頼・お問い合わせこのブログの使い方(初めての方へ)食の取材歴20年のフードライターです。日々レストランとレシピを探求中です。イタリアンと魚が好き。2013調味料コメントを書くasanoyoko日本最大の食の展示会、訪問記その2■前回(「日本最大の食の展示会訪問記、その1/TBSラジオ「LINDA!」最終日」)の続きです。幕張メッセで3月初週に開催されていたFOODEXにて。■公的な媒体でない限り、場内撮影はNGとのことだったので会場でもらったサンプルを、家であらためて撮影しなおしました。(右手前から)イタリアのオリーブオイル、アメリカのスパイス、茨城のおいしいゆずポン酢、アメリカのキャラメルポップコーン、タイのトムヤンクンペーストと、デザートの素。これだけでも、「食の世界ツアー」という感じでしょ?(*^-^)■アメリカのスパイス、ポップコーンはどちらもまさに食べるだけでアメリカンな気分になれる、わかりやすく楽しい味。このスパイス(マジックシーズニング)、前から知っていたのですが新商品は塩分、糖分ゼロと明記してあるのがすごい。ハーブや香辛料の力で、とても塩分ゼロとは思えないほど味が濃いのです。■たまたま今回のFOODEX直前、人間ドックで「血圧が高め」と注意されてしまい。塩分が気になり始めていました。いう目で見ると、このシリーズ含め、アメリカの商品は塩分、糖分、カロリーはいくつ、とはっきり表示してある商品が多く、わー、わかりやすくていい!と斬新に思いました。「低カロリー」とか「カロリー控えめ」、「ヘルシー」とあっても、それってとっても抽象的ですよね。■もう一つ、この茨城のゆずポン酢(柴沼醤油)が秀逸で。ポン酢ってあの「酸味のある塩気」がとても複雑なうまみになり、とても便利な調味料だと思っています。FOODEX会場で「これ、ポン酢嫌いも好きになる味ですよ」と言われ、実際に食べてみたらホントに納得。酸味をしっかり感じるけれど、それがとがってギリギリした感じが全然ない。おしょうゆの風味がふわっと追いかけ、とてもまろやかなポン酢でした。「富澤商店」で売っているのを見ました。・ニュージーランド産のミートパイ(パイマッドジャパン)を試食して、オーストラリアで過ごした子供時代の味を懐かしんだり・・・といろいろ伝えたい体験がありました。写真が撮れないのが本当に残念。各ブースの担当者の方たちは、皆さん「いや、うちは撮影してブログに載せていただいてまったくOKなんですよ」とおっしゃる。来年からぜひ、「各ブースの許可を得た場合なら撮影可」にしてほしいです。■ちなみにFOODEX会場外では、「女子企画」イベントもやっていましたよ。美味しい味、未知の味がいつでもすぐに味わえる日本。浅漬け三昧、白菜とゆずの浅漬け/かぶとにんじんの浅漬けコメントは利用できません。reserved.ページ上部へ戻る。