米売る創る食べるコト。ワイルド!?アーモンド入り玄米餅ワイルド!?アーモンド入り玄米餅アンコメFBページで頻繁にアップしているのでご存知の方いらっしゃるかな?すっかりアンコメの人気商品となったアーモンド入り玄米餅。おけげさまでここのころ、ほぼ毎週作ってます!アーモンド入り玄米餅が生まれたのが2013年1月。香ばしいアーモンドを搗き込んだら相性抜群っ。炙って焼き餅にしたらお塩やオリーブオイルをつけてたべる。アーモンドと玄米の風味があいまってビックリする美味しさ。これがビールやワインにもあったんです!じつは当初、食べやすさ加工しやすさを考慮して、原料のもち玄米の表層をほんのわずかだけ精米機で削っていました。ところが年末にうっかりしてその作業をせずに、餅を搗いたらいつもように餅にならない。それでもなんとかアーモンドを投入しまとめたのがこの画像。もち玄米の粒は、ほぼそのまま。これで餅といえるのか・・・?恐る恐るたべてみたらこれがまた旨かった。あまりにも見た目がワイルドなので、それを「ワイルドアーモンド玄米餅」と命名して売ったところ、じつに評判がよかったわけです。未体験の方、これをたべなきゃモグリですよ。※ほぼ毎週水曜日に作ってます。画像上:炙ったら塩でいただく。画像中:中はこんなふうにもち玄米が半殺し状態で粒々のまま。】(2019/12/1)手で一枚一枚、描いてみた。】(2019/10/14)台風19号がやってきた。白鳥和也さんのエッセイ「飯稲記」バックナンバーはこちら。米売る創る食べるコト。