調味料・スパイスしょうゆしょうゆも鮮度にこだわりたい!生ならではのフレッシュな味わいいいモノ調査隊しょうゆも鮮度にこだわりたい!生ならではのフレッシュな味わい回遊舎2012.9.27TwitterLINEはてブシェア「生しょうゆ」と普通のしょうゆは、何が違うの?という人こそ、ぜひ一度、キッコーマンの「いつでも新鮮」シリーズをお試しください。火入れ(加熱処理)をしていない生しょうゆは、一般のしょうゆに比べ、おだやかな香りと味わい、淡い色合いが特徴です。火入れをしていないので通常の濃口しょうゆに比べ、塩分がやわらかく、甘みや旨みが際立っています。色も淡めなので、食材の色合いを損ねません。加熱していないため、酵素の働きで、素材への染み込みがよく、短時間で下味をつけることができます。生しょうゆのおいしさを堪能するなら、刺身や冷やっこなど、火を通さずに食べる料理はもちろん、加熱調理すると一気に香ばしい香りが立ちのぼるのでチャーハンや鮭のソテーなどもオススメです。素材の味を引き立てると同時に、しょうゆ本来のうまみが楽しめます。左から、しぼりたて生しょうゆ、塩分ひかえめ丸大豆生しょうゆ、おさしみ生しょうゆ「削りたてかつおぶし香るしょうゆ」は、丸大豆生しょうゆを使用した、だし入りしょうゆ。2種類のかつおぶしの一番だしのいいところだけを使った贅沢な味わいです。いつものおひたしや冷やっこが“料亭の味”になるかもしれません。暮らしの中のかゆ〜い所に手が届く。見た目も味もソックリなのか実食レポ2019.4.17記事一覧を見る価格.comマガジンは、気になる製品をユーザー目線で徹底紹介するサイトです。いかなる保証もいたしません。※掲載されている価格は記事掲載時のものとなります。税込価格に関しては、消費税の税率により変動することがあります。