新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。広大な自然が育んだ甘~いごはん!取材担当:田巻2017年にデビューした新潟県のブランド米「新之助」は、程よい粘りと食べごたえ抜群な大粒が特徴!特に早川産は、あっさりとした味わいながら噛むたびにコク・甘み・旨味が広がる極上のお米です。従事しながら、代々酪農業と農業を営む家業を手伝ってきた。40歳の時に「これからの早川地域を引っ張っていくためには、新潟の顔といわれる米作りを極めていくしかない」と米農家に専念することを決心。平成7年に東山ファームを設立した。安心・安全で美味しいお米をお客様に届けるために、今日まで一切の妥協を許さず米作りを行ってきた。現在では若手の育成にも力を入れており、地域の牽引役としてリーダーシップを発揮し、地域農業の活性化に貢献している。新潟県は、お米の一大産地として全国的に知られています。栽培が日本一難しい品種といわれたコシヒカリを、トップブランドへと育て上げた実績と栽培技術を持っています。そんな新潟県が、約8年の年月をかけて開発した新品種が「新之助」です。2017年に一般販売が開始された時には、大粒で食べごたえがあり、豊かな風味が感じられると、大きな注目を集めました。プロの料理人や専門家からも「味や食感、ツヤなど全体のバランスが良く、とても美味しい」と評価を受けています。米作りに最適な環境条件が揃う土地。豊富な雪解け水をもたらす北アルプス連峰や、ミネラルをたっぷりと含んだ水が流れる河川などが、お米を甘く美味しく育てます。東山ファームはこの地域において、米を専門に栽培する農家です。稲の生育や土壌の状況、気温に目を配り、栽培方法を調整。一粒一粒に旨味が凝縮した極上のお米を作っています。冬季には4メートルもの雪が積もる早川地域は、万年雪があり雪解け水が1年を通じて田んぼには流れてきます。そのため、水不足になることなく、たっぷりと栄養価の高い水を吸収することができます。活火山から出た火山灰が、何層にも重なってできた早川地域の土壌。火山灰土は水の浸透率が高く、地層でろ過された伏流水によって肥沃な土壌が形成されます。料理の味を引き立てます!新之助は、冷めても美味しいとプロの料理人が評価するお米。噛んで味わうほどに旨味や甘みが広がり、ご飯だけで食べても大きな満足感を得られます。した味わいは、どんな料理とも相性バツグン。いつものご飯を新之助にするだけで、ワンランク上の食事を演出してくれます。大粒で食べごたえ満点。県外の義両親に送ったら、とても美味しいと喜ばれました。弊社のお米を選んで頂きありがとうございます。お義父様、お義母様にも喜んで頂けたことは、今後の米作りに向けて励みになります。今年度も真心こめて安心・安全なお米作りを行ってまいります。今後とも東山ファームのお米をよろしくお願いいたします。レビューを書くログインした状態でレビューを書くと50ポイントプレゼント!(承認時)ログイン画面はこちら(ログイン後、このページに戻ります。聞いていましたが百聞は「一食」にしかず。炊き立ての豊かな香りが食欲を刺激します大粒でツヤがあり、味・香り・食感ともに高評価な「新之助」。コシヒカリよりも暑さに強く、猛暑の夏でも強く成長するのだそうです。今回ご紹介するのは、糸魚川の早川地区で、太陽の光をたっぷりと浴びて育った新之助。炊き立てのごはんを試食してみます!見てください、このツヤツヤな表面。大きい粒!これは期待が膨らみますね。いただきます!食べた瞬間に柔らかくほぐれ、しっかりとした「粒感」があります。程よい粘り気もあり、もっちもちです!あっさりとした味わいながらも、噛むたびに豊かな旨味とほのかな甘みがじんわり広がります。新潟で生まれ、コシヒカリを食べて育ったわたし。東山ファームさんの新之助をいただくまでは、「よく食べているコシヒカリとの違い、分かるかな?」と思っていたのですが、全く異なる美味しさでした。コシヒカリよりもさっぱりとした味が好みな人には最適のお米です。肥沃な自然に育まれ、さらに美味しく仕上がっています。炊いてから時間が経っても、もちもちの食感が持続。お弁当や作り置きのおにぎりにもってこいです。新潟県糸魚川市2017年にデビューした新潟県のブランド米「新之助」は、程よい粘りと食べごたえ抜群な大粒が特徴!特に早川産は、あっさりとした味わいながら噛むたびにコク・甘み・旨味が広がる極上のお米です。新之助2017年にデビューした新潟県のブランド米「新之助」は、程よい粘りと食べごたえ抜群な大粒が特徴!特に早川産は、あっさりとした味わいながら噛むたびにコク・甘み・旨味が広がる極上のお米です。※写真(調理・盛り付け)はイメージです。※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。大粒でツヤがある新之助もう一口と食べたくなるどんな料理と合わせても美味しく食べられます東山ファームの新之助は、糸魚川の肥沃な大地に育まれ、大きな粒に豊かな旨味とほのかな甘みを凝縮した極上米です。芳醇な香りとあっさりとした口当たりは、料理の味わいを引きたて、いつもの食事をさらに美味しくしてくれます。冷めても美味しさが持続するため、お弁当にも最適なお米です。※複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合、代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。全品送料無料もしくは「送料込み」の表示価格となっております。配送・返品について詳しくお支払い方法について詳しくこの商品をシェアするTwitterでシェアFacebookでシェア※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。贈答利用に便利な複数お届け先対応おまとめ注文はこちらエクセル・FAXでご注文ができます。き」は必須です※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。き」は必須です※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。大口でのご注文を検討されている場合はお問い合わせください。※生産量が限られる場合など、ご希望に添えない場合もございますので予めご了承ください。営業時間:9:00~17:00(定休日:日・祝)メール・LINEでお問合せ※こちらの電話番号は通販サイト「新潟直送計画」のお問い合わせ窓口となります。出店店舗様の連絡先お電話番号をお伝えすることはできません。こだわった特別栽培米を、精米したての新鮮な状態で産地から直送します。¥3,900~(税込・送料込)豪雪地帯糸魚川の環境を生かした米作り。早川地域で米作りを行っている東山ファーム。山間地である早川地域は冬季には4m以上の積雪がある豪雪地帯であり、焼山の噴火によってできた火山灰の地層とそこで濾過された伏流水によって肥沃な土壌が形成されている。東山ファームではこの自然環境を生かしながら、減農薬で米作りを行っている。早川地域では農業者の高齢化や離農問題が近年深刻化し、遊休農地が増加していた。この状況を打開するために原さんは平成7年に東山ファームを設立し、地域農業を牽引してきた。近年では米作りだけでなくトマトやメロンなどのハウス栽培にも力を入れ、環境に優しく野菜に不要なストレスをかけない栽培方法を研究している。今後もお米や野菜など良質な農産物を全国に発信し、早川地域の農業の活性化に向けて「住み続けたい地域づくり」を目指す。これからも真摯に農業に向き合っていく。店舗ページを見る『東山ファーム』の商品一覧2017年にデビューした新潟県のブランド米「新之助」は、程よい粘りと食べごたえ抜群な大粒が特徴!特に早川産は、あっさりとした味わいながら噛むたびにコク・甘み・旨味が広がる極上のお米です。こだわった特別栽培米を、精米したての新鮮な状態で産地から直送します。¥3,900~(税込・送料込)豪雪地帯糸魚川の環境を生かした米作り。¥3,400~(税込・送料込)店舗からのお便り2019年01月24日まだ表にそれほど出ていないだけのすごい逸品なんです!東山ファーム2019年01月07日あけましておめでとうございます。初雪!この雪が東山ファームのお米を特別おいしくしてくれます。黄金色の自慢のお米、順調に収穫が進んでいます。待ちに待った!気持ちのいい秋晴れ。標高400メートルの稲たち。私たち東山ファームのお米ストーリ!1年を通した様子をご紹介。私たち東山ファームのお米ストーリ!今回は種まき・育苗をご紹介します。東山ファーム2018年02月09日スイスの和食紹介プロジェクトサイトのパートナーになりました。今年も多くの皆様に美味しいお米を食べていただけるようがんばります。私たち東山ファームは、地域の農業発展に貢献します!東山ファーム2017年11月09日29年度生産米の農薬試験結果のご報告です。稲刈りスタート東山ファームこの商品を見ている人はこんな商品も見ています品質の高さが自慢!徳永農園から「新之助」の登場です。自然の恩恵を受けて健やかに育ち、一粒一粒に旨みがギュッと詰まっています。大きく、深いコクと甘みが特徴の、毎日食べても飽きないお米です。冷めても美味しいのでお弁当やおにぎりにぴったり♪コシヒカリとは違った味わいが楽しめます。¥4,090~(税込・送料込)軽くて水捌けがよく、抗菌性にも優れた桐製のまな板です。機能性を追求したデザインにこだわり、職人の手によって一枚一枚丁寧に仕上げました。こだわった特別栽培米を、精米したての新鮮な状態で産地から直送します。¥3,900~(税込・送料込)豪雪地帯糸魚川の環境を生かした米作り。¥5,400(税込・送料込)秘境”奥阿賀産”特別栽培米コシヒカリ。一年中新米のような美味しさを保つためにモミ殻が付いたまま雪室で貯蔵。¥5,400(税込・送料込)ご質問・ご相談などお気軽にご連絡ください。営業時間:9:00~17:00(定休日:日・祝)メール・LINEでお問合せ※こちらの電話番号は通販サイト「新潟直送計画」のお問い合わせ窓口となります。出店店舗様の連絡先お電話番号をお伝えすることはできません。新潟直送計画とは新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。詳しく見るお買い物の計算がしやすい全品送料無料もしくは「送料込み」の表示価格となっております。お買い物について配送・返品についてお支払い方法について※沖縄・離島への発送は現在承っておりません。小泉農産の切干大根の原料には、味のしっかりした身の締まりが良い大根だけを使用します。大根を雪の中から取り出した後、しっかりと洗浄し、細長くカットして乾燥機に一晩かけます。普通の切干大根では、水で戻す際に栄養が失われてしまうのですが、「雪国の切干大根」なら栄養を丸ごと摂取できます。小泉農産の生産する大根は、強い甘味が特徴です。冬野菜の大根は、寒さで自らの体内にある水分が凍らないように糖分を生成します。小泉農産ではこの性質を利用し、収穫後の大根を1週間以上、雪の中にて保管しています。小千谷市にある小泉農産は、特産品のお米と野菜を栽培する農家です。「有機栽培」で大根を生産しています。伝統技法を受け継ぐ会社「富貴堂(ふうきどう)」。創業当初は、主に湯沸(ゆわかし)や花瓶などの生活道具を中心に製作を始めました。「珈琲ドリップポット」は、細い注ぎ口と水切れ良さにこだわり職人が手作りした逸品。シンプルで使いやすいデザイン性と、長年使うことで生まれる色合いの変化が魅力です。鎚起銅器(ついきどうき)とは、金鎚を使って銅板を打ち絞り、鍛金技法を生かして作る銅製品です。江戸時代中期に仙台から渡ってきた職人が、製造技術を伝えたことから始まったとされます。古くから生活道具として用いられ、工芸品としても愛されてきました。素材を活かし、先人から伝わる道具や知恵、新たな創意工夫を加えながら、さまざまな技法を用いて作り上げます。なんと銅板を叩いて作られた製品。技術を受け継ぐ職人が、さまざまな「叩き方」を用いて一点一点作り上げます。富貴堂さんの製品は、金属特有の光沢と職人の手掛けるフォルムが美しく、高い耐久性を持つため人気です。今回使わせていただくのは、東京都阿佐ヶ谷の珈琲店との出会いがきっかけで生まれた珈琲ドリップポット。余分な水滴がポットに滴るといったこともなく、微細な調整ができます。全国のコーヒーにこだわる人に知って欲しいと思える逸品です。そんな新潟県民馴染みの味、「ぽっぽ焼き」ですが、新潟県内でも、下越地方を中心に見られるお菓子で、新発田市が発祥と言われています。その実態は、薄力粉に黒砂糖と水・炭酸・ミョウバンを加え、専用の焼き器で焼き上げられたもの。蒸気パンとも呼ばれ、温かい状態で食べます。一つのお祭りの中でも、かなりの数でぽっぽ焼きの屋台が出店されるものですが、それぞれ素材や作り方は異なります。その中でも一味違う、「こまち屋」のぽっぽ焼き。ぽっぽ焼きを作り続けて30年以上、こまち屋の石坂さんは、なによりもその生地にこだわっています。屋台となれば、どこのお店がおいしい!というのはなかなかわかりづらいものですが、食べたお客さんの喜ぶ顔が見たいというその思いで、決して手を抜かないのが新潟の職人気質なんです。新潟直送計画でも毎年予約注文から人気殺到の西洋梨「ル・レクチェ」。越季』こちらではいつも食べていますが、新潟出身の弟の子供たちにぜひ味合わせたい。思い卒業祝いに送ることにしました。身が沢山ありカニミソもしっかり入ってました。主人と2人でお正月は、何よりのご馳走でした。食べたくなり注文しま...フミさんゆで紅ズワイガニ(冷凍)『日本海鮮魚センター』こんな美味しいお米を食べたのは生まれて初めてです。ミスの対応も完璧でとても親切、おまけまで頂きました。そば(へぎそば)¥2,500~(税込・送料込)新潟のお祭り屋台の定番菓子「ぽっぽ焼き」!蒸気でふわふわ、もっちりに焼きあげられた、どこか懐かしい味。夏祭りでは大行列です。新潟産新之助(特別栽培米)¥2,250~(税込・送料込)貴重なサーモンハラスを塩麴をブレンドした調味料で漬け込みました。新潟県柏崎市ゆで紅ズワイガニ(冷凍)¥5,000~(税込・送料込)こだわりの栽培方法で育てたもち米「こがねもち」を100%使用した切り餅。お米の風味が豊かで、滑らかな舌触りともっちりとした歯ごたえが人気の逸品です!10種類の豊富なラインナップから選べます。越後駒ヶ岳の麓にある南魚沼市門前地区にて、稲を太くたくましく育てました。大きく実った従来品種コシヒカリは、うま味と甘味が濃厚でもっちりとした食感がたまりません。いたまご・自家製味噌の詰め合わせです。ベテラン農家が丹精込めて生産しました。農家が、食の安全にこだわって栽培した農薬・化学肥料3割減のコシヒカリです。生育に適した気候と澄んだ雪解け水が、お米をうま味・甘味たっぷりに育てます。県から認められ、特別栽培米認証を受けています。濃厚なうま味と優しい甘味、もっちりとした粘り気があります。¥3,100~(税込・送料込)新潟県阿賀野市の安田地区に吹く「だしの風」と呼ばれる強風に負けず育ったコシヒカリBL品種です。籾殻が付いたまま保存しているので、お米の鮮度抜群!炊き上がりのツヤと食感が絶品です。¥3,980(税込・送料込)南魚沼市にそびえる2,000m級の山々がもたらす自然の恵みを受け、「もっちり食感」と「強いうま味・甘味」に育ったコシヒカリです。データを活用した栽培で例年安定した美味しさが人気を集めています。¥3,250~(税込・送料込)魚沼農耕舎の手掛ける極上の有機栽培米コシヒカリです。口いっぱいに広がる芳醇な風味は感動する美味しさ。ミネラル豊富な雪解け水と山間地の気候がうま味と甘味のあるお米を育てました。¥4,050~(税込・送料込)加茂川で放流され、4年後に産卵のために帰ってくる鮭。