鹿山交差点南東(ドコモなるみ鹿山店南、ウオダイプラス南東)のマンション下に「鶏番長」の新店舗「拉麺ぶらい」が令和元年6月13日に開店。いが紹介されていました。い」(名古屋市緑区)。表面の香味油が食べるたびにスープと混ざり、味と香りが変化する意外性のある1杯。店内で薫製された具の卵は、サクラチップなど随時変更し、スモーキーな香りが広がる。4種類ある定番メニューの麺はすべて別々に仕込んでおり、味のコンセプトを踏まえ、太さや形状、食感などが、スープや具に合うよう最適な麺のレシピを完成させたそう。