業:・一回目(2011.03.**)「えりあ51」の出身店・修行先。今回は「塩ラーメン」を注文。丼上の樹脂製蓋を開けて、香りも楽しんでもらおうという心遣い。焼干しのような力強い煮干しの風味が立ちのぼります。魚香油(いおこうゆ)という油脂層で香り付けされ、「えりあ51」よりもダイナミックな印象。麺は低加水の中細ストレートで、淡麗なこのスープに非常にマッチしている。鶏白湯らしく、作り方はともかく味の方が非常に気になる。