私は沖縄在住の崎浜芳明と申します。現在沖縄の寿司屋で働いている35歳の男性です。天ぷら(衣の作り方)コメント有難うございます。私自信このブログを発信することで、何気なく作っていた天ぷらの衣の分量とか割り出したりして毎日勉強になることばかりです。天ぷら(衣の作り方)ウチでは天ぷらがうまく作れないので、カミさんはノー天ぷらなのですが、このレシピ見せてみます。ありがとうございます。コメントはまだありません。►レジ打ちするとき、会計が893円でおもいっきし笑っちった。10:25頑固おやじです。今年最初の剥き物は≪人を呼び寄せ幸せを運ぶとり≫≪人参のセキセイインコ≫を掲載いたします。来月2月の旧正月には福の神大黒様の≪打ち出の小づち≫を掲載しようと思っています。丸のみ切り出し・曲がり切り出し黒のマジックインク≪作業工程≫1人参に大よその目安の切り目を入れる。2/6で身体と羽残、残り3/6で尾羽を表現する。2頭・胴体部分を大よその形で切り込み、厚さ半分のところで三角刀で弓型に切り込み、尾羽・羽下を羽下作る。3全体的にバランスをとって形を整え、三角刀で羽の部分・尾羽下を作る。4羽の部分に羽の上部の羽を丸のみでけづり、三角刀で羽の広がる部分を作る。5胴体部分を4より1ランク小さい丸のみを使って斜めに差し込み更に薄削りを施す。*2重の薄削りを施すことにより、胴体全体がふくよかで柔らかな表現に変わります。6首の部分を曲がり切り出しを使ってくぼませ、頭・首・くちばしを表現する。7尾羽に切り込みを入れ、長くて華やかな尾羽を表現し、裏から三角刀を入れて巻き込んだ裏羽を表現する。8爪楊枝にマジックインキで黒く塗り目を作ります。9インコの体に見合った竹のほうきの穂の部分を使い、セキセイインコの脚を作ります。*今回写真に掲載いたしました≪セキセイインコ≫は竹のほうきの穂が細すぎて適当な大きさの竹の≪穂≫が見つからず、掲載をを断念いたしました。年々≪日本料理の秘伝・裏技≫を習得できる場所も時間も教える人さえも無くなってまいりました。この機会に頑張って1ツでも習得してください。頑固おやじブログランキングに参加しています。応援クリックお願いします。ご質問、依頼などお気軽にお問い合わせ下さい。ご希望があれば出張で料理教室を行います。人数は5名以上・調理施設の確保をお願いします。(お問い合せはコメント欄をご利用下さい)スポンサーサイト(この一行は、各記事の最後に固定表示するサンプルです。テンプレートを編集して削除もしくは非表示にしてください。ブログランキングに参加しています。応援クリックお願いします。名前タイトルメールアドレスURL本文コメントをどうぞパスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可する手打ちうどん(その1)子持ち丹頂鶴(練り切り)このページのコメント欄トップへこのページのトップへ(この一行は、各ページ下部に固定表示するサンプルです。テンプレートを編集して削除もしくは非表示にしてください。勉強したいけど料理教室には通えない貴方、もっと追求したい方へ苦手なPCに悪戦苦闘しながらも頑固おやじが料理の極意を伝授しております。宮城県生まれ、大学を中退して≪板前≫の世界に入り五十年。クラブ』総料理長就任。1987年沖縄ロイヤルホテルに招かれ来沖。沖縄の魅力に取りつかれ移住。セントラルキッチンなどを提案しております。(1)ブログランキング聞きたいけど今更聞けない料理のイロハを分かりやすくアドバイスします人気ブログランキングへ料理はクリエイティブで楽しいものです。JavaScriptを有効にすると、ここにこのページ内の目次が表示されます。上の「§」や「⇗」などでタブ切替も可能になります。12:15プラグイン再表示エリアテンプレートをカスタムすると、ここにプラグインカテゴリ1と2を再表示できます。必要な情報を効率的にブラウザの標準機能でそのページ内検索ができます。押しながらマウスホイールを回すと、画面の拡大縮小ができます。最近記事のRSS最新コメントのRSSリンク人気ブログランキング管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードサイドバー2下の追尾スペースここに追尾させたいものを記載します。