印度カリー子のブログ本格スパイス・カレー料理のレシピ、作り方公開中。Recipeココナッツ・サンバルサンバルは南インド料理店に行ったら必ず出てくる豆&ベジカレーの一つで、タマリンドを使って酸味をつけたカレーのことです。種類がありますが、もっとも優しい味わいのココナッツサンバルの作り方を紹介します。作り方タマリンドをお椀に入れてお湯を注ぎよく揉みほぐして、タマリンド水を作っておきます。タマリンド水、ししとう、ココナッツファインをミキサーにかけておきます。必要であれば少し水を加えてください。ムングダルに1Lの湯を入れて鍋で煮ます。豆が崩れるまで十分に煮てください。フライパンにサラダ油を少量引いて、玉ねぎを強火で炒め、あめ色に変わったらなすとピーマンを加えて軽く炒めます。ミキサーにかけたタマリンド&ココナッツペーストと豆を水ごと入れます。小さなフライパンに大さじ2杯ほどの油を熱しテンパリング用スパイスを入れます。マスタードシードの跳ねがおさまりかけたら6の中に加えて完成です。スパイスの跳ねは危ないので注意してください。この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。豆の種類についてRECOMMENDこちらの記事も人気です。インドのおかず2018.6.27サバのスパイス焼きインドカレー2017.7.6チキンコルマの作り方インドカレー2017.1.29蟹(かに)カレーの作り方インドのおかず2019.10.13サモサインドカレー2018.4.16ツナキーマカレーインドのおかず2017.4.2パチャディの作り方インドカレー2017.2.12鰤(ぶり)カレーの作り方インドのおかず2017.6.28鰯のアチャールの作り方ABOUTこの記事をかいた人IndoCurryKo毎日自炊でインドカレー。