林内や半日陰地に自生する希少な日本原産の山三葉です。店に並んでいる栽培種と比べて香り高いのが特徴で歯ざわり風味ともに勝り本来のみつばの味がします。野生のものは茎が短めで赤みがかっており、葉と葉柄、地中の白い部分を食べます。山地の木陰など、半日陰から日陰の少し湿り気のあるところが適地です。強健でとても育てやすい山菜ですが、乾燥に少し弱いので夏場の乾燥に注意しましょう。強い光が無くても育ちますので、鑑賞も兼ねた室内のプランターやポット栽培もできます。名前の由来の3枚の小葉は、特有の芳しい香りを持っていますが、自生種では香りがいっそう強く、歯ざわりや風味も勝っています。摘んでもすぐに葉がでるので一年中摘みながら色々な料理に利用できます。ミツバは、卵とじなどの玉子料理との相性が抜群です。ネットショップ作成サービスはいOK閉じる。