昔ながらの製法」を追求しています。群馬県月夜野町の生産者大川さんと契約し、厳選された蒟蒻芋を使用しています。一般的に、こんにゃくには凝固剤として水酸化カルシウムまたは炭酸ナトリウムが使われますが、いわて屋では、昔ながらのホタテの貝殻カルシウムを用い100%蒟蒻芋から作っています。添加物を一切使用しないこんにゃくは製造に高い技術が要求されます。コシのある弾力で、噛みしめた時の歯ごたえが違います。生活協同組合ナチュラルコープ・ヨコハマ.。