breadの作り方でブリオッシュを作ってみました。卵がいっぱい入ります。溶かしバターもたっぷり。こねずに、粉気がなくなるまでグルグル混ぜる。Kitchenのレシピで、こねる作業はないけど、何度も折り込んでから寝かせます。卵とバターたっぷりのパンだから、そのままでもじゅうぶん美味しい。冷蔵庫で一晩発酵させたらこんなに大きくなります。レシピの通り作ると2本出来るので、1本はすぐ食べて、もう1本はスライスして冷凍しました。トーストして食べると、バターの風味がよみがえります。生地を分けて型に入れます。今年の2月はすっかり春のような暖かさで、パンも発酵しやすいみたい。去年の予想ではエルニーニョで雨が多いと言われていたけど、結局はまだ雨不足みたいです。外側はカリッとして内側がふわふわ。この前、サルサのWorkshopに参加しました。違っても、同じ趣味で繋がれるのもサルサの魅力。長年、サルサを踊れたらいいなって憧れていたから、今こうやってサルサの仲間と踊れていることがが夢のようです。Angelesに移住し、モザイクを施した家に夫と娘とインコ2羽と暮らしています。お菓子づくり、編み物、Salsa、ソーイング、水泳が好きです。L.A.の情報誌・Lighthouseにコラム連載しています。