http://www.josepforaster.com/コンカ・デ・バルベラの土着品種”トレパット”の魔術師!セラー・マス・フォラスターは、1998年にジョセップ・フォラスター氏によって設立された家族経営のワイナリーです。フォラスター家が所有するワイナリーとブドウ畑は、カタルーニャ州北部に位置する産地、D.O.コンカ・デ・バルべラに属しています。バルセロナから西に80kmのところにあります。D.O.コンカ・デ・バルべラにあるセラー・マス・フォラスターは、山に囲まれ、周囲より標高(370~500m)が高いため昼夜の寒暖差や地中海性気候によって、フレッシュな酸、ストラクチャーがしっかりとしたエレガントな味わいを生み出します。D.O.コンカ・デ・バルべラ「マス・フォラスター」のワインは、彼らが所有する29ヘクタールのみのブドウから造られる。オーガニック農法で、畑に余計なストレスを与えないためにこれ以上生産量を増やさないと決めている。それは、より良い品質を確保する唯一の方法であるとのこと。彼のワインは常に生産量が限られている。土着品種”トレパット”は、世界に1,100haしかなく、その内の1,000haがD.O.コンカ・デ・バルベラに存在。ブドウ特有の酸に、テロワールを表現するエレガントな仕上がりは、今後さらに注目されます。創設者ジョセップ・フォラスターの孫であるリカルド・セバスティア・フォラスターは、2004年からこのワイナリーの醸造家として就任。タラゴナとサン・サドゥルニ・ダノヤの専門学校と大学で計9年間醸造学を勉強。ブルゴーニュのような冷涼地域でのブドウ造りに影響され、土着品種の持つエレガントな特徴、個性を最大限に引き出せるよう努めている。セラー・マス・フォラスターのワインはアルコール度数が低めでフレッシュ、軽やかでフルーティーなアロマも特徴​。*ログインログインしたままにするパスワードを忘れた場合はこちら。