送信すし手帳いか・たこあおりいか・・・あおりいか刺身、あるいはすしダネとして、数あるいかのなかでも王さまクラスといえる。標準和名は、胴全体を覆う長円形のひれが、泥障(馬の両腹を覆う泥除け用の馬具)に似ていることから。純白でとろりと半透明の身(写真は千葉県勝山産)は、見た目やわらかそうなのに比較的かたいため、縦と横に飾り包丁を入れる。それでも歯ごたえしっかり、甘さはくっきりと立って、潮の香りもみずみずしい。歯ごたえ・味・香りの三位一体は、いかの王さまと呼ばれるのにふさわしい。するめの「みずするめ」は「一番するめ」に負けない高級品。」JLogosエディターJLogos編集部JLogos編集部です。すし通のための完璧なデータがつまった皮装手帳型寿司ダネ図鑑。iphone版も展開しています。【ISBN】978-4487802371この書籍の関連アプリアプリすし通必携。1貫1貫を丁寧に撮影した握りの写真、素材の魚についての解説・薀蓄など、すし通のための完璧なデータがつまったアプリ。定価:360すし通必携。定価:360すし通必携。Q:アメリカの国土の面積は日本のおよそ何倍ですか。Q:太陽の直径は、地球の直径の何倍ですか。Reserved.スマートフォンPC。