旬レシピ・カレンダーちょうど節分を迎える2月3日の立春から、暦の上では春。雪も多く残るこの時期は、葉もの野菜がおいしい時期です。今はスーパーなどで1年中出回っているほうれん草も、本来は寒い季節に採れたものの方が栄養価が高く、甘味があって美味しいとされています。緑黄色野菜であり、総合栄養食ともいわれるだけに、鉄分・カロチン・ビタミン・ミネラル・食物繊維などの栄養素も豊富です。彩りもきれいな、ほうれん草。さまざまな料理にアレンジして、たっぷりといただきましょう。1人分の小さなココットで作っていますが、普段は大きなグラタン皿に作っています。ホワイトソース、トマトソースで、アレンジしても。料理家Kyokoさんのレシピトスカーナ風ポルペットーネ&ほうれん草の付け合せ(調理時間50分)ポルペットーネはイタリアでミートローフのことです。じゃがいもを沢山入れて、食べやすく仕上げました。さんのレシピほうれん草のチーズスフレ(調理時間40分)おうちだから味わえる、ふわんとふくれたほかほかのスフレ。さんのレシピグリンピースとほうれん草のキッシュ(調理時間60分)旬のグリーンピースを使った春のキッシュ。難しそうなイメージがあるキッシュですが、パイシートを使えばかんたんにできます。中身はお好きなものを入れて。福田淳子さんのレシピきのことほうれん草のキッシュ(調理時間90分)ロレーヌ地方風のキッシュはベーコンを入れるのが特徴、でも日本人の好みに合わせてロースハムを使いました。グリーンソース(調理時間30分)難しそうな白子も粉をつけてさっと焼けば、驚くほどクリーミーな美味しさに!野菜のソースでヘルシーに。旬の白子をおしゃれに、食べやすく。甘みを増した青菜にだしを利かせた餡をかけて、懐石料理を簡単家庭料理に。宮川順子さんのレシピ青菜deペペロンチーノ(調理時間5分)定番のペペロンチーノ、パスタもいいですが、冷蔵庫の残り野菜でもOK。常備菜ですぐに作れるかんたんイタリアン。料理家ネットMIIKUレシピ開発.comこのサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。