Sundayさつま芋のハーブ揚げ雑誌に出ていた表情筋エクササイズをやっていたら、隣で次男(中1・ロン毛)が私の顔を見て腹がよじれそうなほど笑っております。顔の筋トレって、たるみ予防にも親子のコミュニケーションにも効果的なのですね。先日、巷で人気の「トスカーナ風フライドポテト」をさつま芋で作ってみたら、とっても美味しかったんですよ。さつま芋は、秋から冬にかけて収穫の最盛期を迎えますが、味がのってくるのは収穫から2〜3か月たった春先頃から。寝かせることで水分が飛び、糖度がぐんと増すのだそうです。←一応野菜ソムリエ簡単にできるのでぜひ作ってみて下さいね。作り方:�さつま芋を皮ごと棒状に切り、水に10分ほどさらしてアクを抜きます。太めのほうが、揚げた時に固くなりすぎず良いみたいです。�さつま芋の水を切り、強力粉を薄くまぶします。�鍋又はフライパンに�を入れて、サラダ油をどぼどぼと浸る程度に注ぎ、ハーブ類とにんにくを皮ごと放り込みます。【放送事故】にんにくを入れ忘れている!�弱めの中火で加熱し、さつま芋の表面がカサっとしてきて火が通れば完成。画像の量で大体20分〜25分くらいです。撮り直したものがこちら油を切って熱いうちに塩をパラリと振り、黒糖焼酎と一緒にどうぞ。カリカリになったハーブをまぶして食べるのがこれまた美味しい。ハーブはお好みのもので。ローズマリーがすごく良い仕事をしてくれるので、これは絶対にオススメです。ちなみに、残った油でお餅を焼いたら美味しかったです。良い香りが付いているので炭水化物との相性が良さそうですね。