1周年!!皆さん、こんにちは。ラーメンクリエイターの庄野です。SF店が1周年を迎える事ができました!ラーメン人気が一過性ではなく、継続していて一安心です。今日は1周年記念限定麺を提供すべく、ファーマーズマーケットへ食材探しに来ました。現地食材でラーメンを作るのは楽しくワクワクします。購入したのはマスタードの花!噛むと苦味はなく、マスタードの香ばしい香りがします。噛むと酸っぱい葉っぱ(oxalis)などなど、カリフォルニア産食材をたくさん入手できました。急ぎ足でお店にもどって試作をはじめ、鴨と合わせてみると最高に相性がよく、新たな美味しさを発見できました!!来週から始めます!(サンフランシスコ店で提供です。高校生の頃から自作ラーメンにハマり、2005年に「麺や庄の」をオープン。現在では東京に8店舗、サンフランシスコに1店舗を運営し、各店異なるコンセプトで展開している。Twitter本社のゲストシェフ、オーストラリア子羊肉のアンバサダーにも就任。「明日の一杯を創る」をテーマに日々ラーメンを研究し、上質な一杯を、国内、海外へ広げている。TOKYO|SFMENSHOサイトにご意見をお寄せください。今後のサービス向上や味作りのために役立ててまいります。こちらのご意見フォームには返信いたしません。