福島県内には、あんぽ柿という干し柿があって、献上品にもなっています。蜂屋柿(はちやがき)や平核無(ひらたねなし)という渋柿を干した物です。剥いてすぐ硫黄を炊くと色が美しいオレンジ色に仕上がります。二本松市に移住して、最初の年。人数が足りないので、参加して。言われ、参加したのが、あんぽ柿講習会でした。20個ほど向いて、みんなで硫黄をたいて、あとは自宅の軒下に下げて、放置?。言われた言葉が「なんでこれしか作ってないのか?」でした。2年目の去年は、10kgほど剥きました。若い物を好むので、大きい蜂屋柿ではなく、小ぶりの柿を剥きました。干し柿なので、小さくなってしまうのですね。道の駅に蜂屋柿が並び、寒くなったから、剥いて大丈夫だよ。今年は、大きめの蜂屋柿を15kg購入して、せっせと剥き、玄関先に吊る下げました。写真の左の小さめでオレンジ色がはっきりしているのが、硫黄を炊いた物です。(あんぽ柿講習会で作りました)(ウキペディアによると硫黄は乾燥中に揮発するので、毒性はないとあります。)自分の家で剥いた物は、硫黄を炊いていません。干し上がる頃には、茶色になってしまいます。段々、考えて、上手になりたいなと思います。