代々当主自らが酒造りを行なう伝統の蔵。米各々が持つ個性を大事にした酒造りをされているそうです。全体的に、透明感の持続が特徴の、清涼感のある酒質。HOME各商品名の最後に出てくる、『1BY』とか『30BY』という言葉は、酒造年度のことです。酒造年度とは、7月1日から始まり翌年の6月30日までを言います。『1BY』とは令和元年の7月から、令和2年の6月までの間に醸造されたお酒のこと。ラベルに印字されている日付や蔵出し日とは異なります。美山錦を100%使用。グラスから立つのは、清楚でスイートな芳香。含むと、柔らかなれど芳醇な旨味が広がります。鼻に抜ける香りに気品を漂わせ、後口にキリリとした個性を残すも、やがて清々しい余韻にほだされ自然と次の一杯へと手が伸びてしまいます。キレの潔さと全体を包む楚々とした印象は、その完成度の高さともども素晴らしい純米吟醸と言えるでしょう。瓶の口からは静かに芳香が漂います。フローラル感が躍動します。あることを一瞬忘れさせるだけのインパクトを持っています。ラベルのデザインからも見てうかがえますね。