恋するタブリエ恋するタブリエマイナビ出版ファン文庫より紙書籍化決定!紙書籍版タイトルは『レストラン・タブリエの幸せマリアージュ』となります。試し読み恋タブ的ワインと食のコラム2017年06月29日タブリエ、新しい展開です。共幻社様からもご案内いただいておりますとおり、このたび「恋するタブリエ」は大幅改稿、改題いたしましてマイナビファン文庫様より紙の書籍を出版していただくことになりました。タブリエに関わってくださるすべての方に本当に感謝しております。二つの短い小説から私の力(非力ですが)を信じてくださり、励まし引っ張ってくださいました。自分の書いたものにこれほど思いを込めて読んでいただいたことはありません。この場をお借りしてお礼申し上げます。良い読み手を得ることというのは、書いている者の力を数倍にも引き上げるというのを実感しました。今回はワインや料理の話ではなくて、このことを書きたいと思います。今はたくさんの小説投稿サイトがあって、プロの方もアマチュアの方も自由に作品を発表できますね。書いたのだから、誰かに読んでもらいたい。いう欲求が満たされるのはいいなと思います。自分の書いたものを投稿サイトでより多くの人に読んでもらいたいと思えば、横のつながりを作る努力も必要なのかなぁ、というのが投稿サイトをちょっとかじってみた私の印象です。ある投稿作品の中から無名な自分の小説を読んでみようと思ってもらうまでが大変。交流が上手で、読書スピードが速い方には投稿サイトで作品を発表するのが合っているかなと思います。読み手=書き手でもあることが多いので、読んでもらいたいならば自分も他の方の作品を読まないといけませんから。ネットの交流が得意でなく読書スピードが遅い私は、小説投稿サイトが上手く使えなくて少しストレスにも感じました。共幻社さんのコンテストを見つけたのはそんな時です。自分の話を読んでくれて面白いと言ってくれる人が出来たのは、とてもうれしくありがたいことでした。以前文章教室に通っていた時のことを思い出しました。生徒は五人ほどで、私の他は年配の女性ばかり。プロ作家を目指すような養成講座みたいなものではありません。先生は私の書くものを「面白い」と言って読んでくれました。たくさんの人に読まれなくてもただ先生に読んでもらえるのがうれしくて書いていました。投稿サイトの読み手の方よりきつい感想をズバリと言われることもありますが、編集の方や教室の先生は小説をより良いものにしたいという気持ちが書き手と同じ方向を向いているので心強いです。作品の最初の読者、良き読み手を見つけることは必ず書く者の力になると信じています。投稿サイトで活動される方も、サークルで活動されている方も、コンテストに応募する方も、それぞれの方法でその相手を見つけられればいいなぁと。その一人が良いと言ってくれたものはきっとたくさんの良き読み手を繋げてくれるはずですから。持ち込みワインで命落とし掛けた話あるけど、聞く?レストランタブリエの4巻で、レストランにワインを持ち込むお客さんの話を書きました。ワイン通とのちょっとしたトラブルで頼子が少し前を向けるようになるというものです。これ、実はもっともっと恐ろしい私の経験から考えだした話でした。そもそも、レストランにおいてワインを持ち込まれることは歓迎できることではありません。その理由につきましては4巻に書きました通り、ワインを預かるスペースや保管から抜栓までのケアをする手間がかかるということと飲料の売り上げが伸びなくなるということです。調理師専門学校で和食かフレンチか選択するコースに迷った学生が、「儲けを一番に考えるなら和食にしなさい」とアドバイスされたという話を度々聞きました。フランス料理は食材の原価がとても高いのです。フォワグラ、キャビア、トリュフ、オマールエビ、何とか産仔羊、鳩、鴨......。単純に使う食材だけで比べてみましたら、シンプルに盛られたお野菜の和え物一つで一品になる和食よりも、フランス料理は儲けにくい料理ということになるわけです。フランス料理において、料理だけで十分な利益を得ようと思えば、コースのお値段は跳ね上がってしまいます。それではお客さんに来ていただけません。比較的原価率の抑えやすいワインの売り上げが重要になるのです。デザート用......違う形のナイフとフォーク。金額の問題だけではありません。気を抜くとすぐに酸化して変色する銀食器にどれほど気をつかい、手入れをするスタッフの手が銀磨きの薬剤でどれほど傷んでいることか。和食でどんなに高級な箸と箸置きを使っていたとしても、かかるコストと手間は銀のナイフフォークには敵わないはずです。すみません......話が逸れてしまいました。持ち込みワインで危うく命を落としそうになった経験を書こうと思っていたのでした。そのお客様は最初一人で来店されました。五十代後半から六十代前半といったところの白髪の紳士です。高級そうなスーツをお召で、若い頃はさぞかしオモテになっただろうと想像できるお顔立ちでした。「この近くで会社をしとるんや。こんなとこに店があったとは知らんかったな」そう言って名刺を置いて行かれました。確かに名刺の肩書は代表取締役社長です。この紳士は初めての来店から、週に一、二度ディナーに来てくださる超常連客になります。お一人のこともあれば、超絶美しい若い女性を連れてくることも同年代ぐらいのお友達を連れてくることもありました。先に申し上げておきますが、この紳士はお金持ちですがけして料理通やワイン通という感じではありません。肉は牛肉しか食べませんし、前菜はカルパッチョと決まっておりました。紳士が食事をしている間、紳士の会社の社員の男性が店の外で待機しているらしいとわかったのはしばらく経ってからです。社員の男性は紳士のタバコが切れそうになると、いつも絶妙なタイミングでタバコの補充にやって来られました。その社員の男性が、レンズに色が入った眼鏡をかけて柄物のセーターを着ていたりして、普通のサラリーマンの雰囲気ではないのです。して、この方々は......。予想が確信に変わったのは、紳士が六名程度で来店した日です。メンバーの一人の白いシャツに、背中に彫り込んだ青緑色のイラストが透けて浮かんでおりました。「そらあかんわ、スケスケやないか。他のメンバーに注意されて渋々その方は上着を羽織りましたが、「ワシはもっと生地の厚いシャツを着とる」とか、「シャツの中に濃い目の肌着を着とる」とか口々に自分なりの工夫を発表し始めて、ああやっぱりそういうお仲間なのだと。私にとって明らかに爆弾となるブツを紳士から預かってしまっていたからです。