作り方1.まず材料を下ごしらえします。イワシは頭とワタを取って開きます。※この作業が大変な場合は、魚コーナーの人に頼んで下してもらうと良いでしょう。2.イワシの中骨を取って腹骨を薄くそぎ取り、軽く塩コショウをしておきます。3.イワシをバットに入れて白ワインに浸して、調理に入るまで置いておきます。4.玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておきます。5.プチトマトは1/4にカット、ズッキーニは小さくサイコロ状に刻みます。6.にんにくをみじん切りにしておきます。7.白ワインに漬けて置いたイワシを取出し、水気を拭き取ります。8.耐熱容器にイワシを1尾ずつ乗せて、スライスした玉ねぎ、みじん切りしたにんにく、松の実を包むようにします。9.イワシに具を包むとき、爪楊枝で固定させます。10.2尾とも包み終わったら、細かく切ったズッキーニとプチトマトを乗せます。11.その上からチーズを振りかけて、180度~190度に温めたオーブンで焼いて行きます。(オーブンを持っていない人はトースターで20分焼きます)12.約15分ほどで焼けますが、イワシの大きさにもよるので、イワシ全体が白くなり、チーズがこんがりと焼けるで焼いてください。13.焼きあがったら、爪楊枝を抜き取り、オリーブオイルを全体に振りかけて出来上がりです。解説イワシのコクとチーズのうま味が生きた、味わい深くなおかつさっぱりと食べられる一品です。アンチエイジング効果でも知られている松の実は、食感も良く味のアクセントにもなっています。動脈硬化を予防する働きがあり、EPAは中性脂肪や血圧を下げる働きも知られています。魚やオリーブオイル、抗酸化成分を豊富に含む野菜を使ったこのオーブン焼きは、体の中の細胞を若返らせて、シミやシワを撃退してくれる効果が期待されます。器に残った汁はパンなどを浸して食べると、イワシの栄養素を余すことなく吸収する事ができます。イワシの臭みが苦手な人は、白ワインに漬け込むとき、ワインの量を多めにして漬け込む事をお勧めします。ワインは安い物でも構いませんが、甘口じゃない方が良いでしょう。イワシが無い場合は、他の青魚で代用しても美味しいオーブン焼きが楽しめます。※土日祝日の発送はお休みしております。お問い合わせも、翌営業日の対応となります。