»2009年03月31日あんかけ焼きぞば3月も末だというのに寒い日が続きますね〜(-_-;)そんな寒い日にはあんかけメニューで温まりましょうv2人前の材料は写真の他に中華スープ(ペーストや粉末を溶いた物)120ccくらい同量の水で溶いた水溶き片栗粉20ccくらい塩・コショーです。ウズラを買ってあったのに入れるの忘れました(>_<)次回何かに使います。みなさんは忘れずに入れましょう(^^)作り方。油を大さじ2入れてフライパンを熱し、麺をよくほぐしてフライパンに広げふたをして強火のまま3分。ひっくり返して今度はふたをせずに3分焦げ目がつくように焼く。塩・コショーをしながら肉、玉ねぎ、ニンジン、もやしの順に炒めピーマンと白菜を入れたらフライパンを軽くあおって中華スープを投入。沸騰したら弱火にして様子を見ながら水溶き片栗粉を入れてお好みの堅さで出来上がり。本日ご結婚のカップルは新郎伸さん、新婦陽子さんのお二人です。新婦陽子さんはあじさい福祉センターにお勤めで、ともに福祉関係の仕事をしておられます。この写真は前撮りの時のもので、いつもは手のひらに載せた指輪のアップだけを撮っているのですが、お二人も入れて撮ったところ、気に入っていただけたのか披露宴途中のスライドショーで使っていただけました(^^)人前挙式の冒頭、『プロポーズの時は酒の力を借りていたので・・・』と改めてみなさんの前でのプロポーズ。新婦には内緒のサプライズです(*^^)vそれに答えて感激の涙の新婦。くるシーンで最初から泣かせてくれます(*^_^*)挙式後の集合写真では雪が舞ってきましたがお二人の熱気には勝てません。花吹雪のようでもあります。お色直しで和装になったお二人。見つめる先の未来は同じものが見えているのでしょう。要求しなくても自然と笑顔のお二人。幸せいっぱいな感じが伝わってきました。天ぷら(かき揚げ)そば寒い日が続きますが、みなさん、いかがお過ごしですか(^^;昨日、某漫画本を見ていたら桜エビが出ていて、そしたらなんだかかき揚げが食べたくなったんです。時間もあまりない今日はかき揚げ天そばに決定(^^)材料はごらんの通りですが、お好きなものをお入れ下さい(*^^)v素人的には、コツのいらない天ぷら粉(日清)はホントにコツいらずでサクサク揚がります(^^)/粉1カップに冷たい水1カップなのですが、かき揚げの時はじゃっかん水を少なめにします。材料をすべて入れて優しく混ぜます。油の中で継ぎ足しながら形を整えます。油の泡が小さくなってきたら揚がってます。肉は玉ねぎスライスと炒めるだけ。ご飯一合を6等分しギュッとつぶしつつセルクルで形成。フライパンで焼き色がついたらおたふくお好みソースを1:1で酒でといたタレを作ってライスパテに塗り、さっと焼く。左右焼き肉ライスバーガー。真ん中キンピラライスバーガー。サラダ菜で包んで食べました(*^^)v具ははみ出るほど入れるのがいいようです(^^)おまけにニンジンサラダ。(0)2009年03月26日たまには外でランチ〜阿賀野市『ポイント』〜月刊にいがた(新潟のタウン誌)を見ていたら阿賀野市(私の住んでいる市)の『ポイント』が載っていてちょっとビックリ(◎-◎;)というのは、数年前、お気に入りでよくランチを食べに行っていたお店なのですが、しばらく閉店していて、お店を閉めたのかと思っていたのです。事情があって3年ほどお休みしていたけど再開したとのこと。再開して1年経ってるって・・・(-_-;)なぜ気づかなかったのでしょう(?_?)ここは味はもちろんOK、値段もお安く500円台のメニューなども多くあります(^^)/今日はタウン誌にも載っていたペッパーチキンのランチをオーダー。ライス・スープ・ドリンク付きで760円です。ローズマリーか何か、香草の香りもよくブラックペッパー&ガーリックバターのソースが効いています。皮はパリパリで食感もGood!でした(*^^)vスタッフと二人で行ったのでもうひと皿はハンバーグ&かにクリームコロッケのセット。ライス・スープ付きで880円。塩・コショー少々(すべてだいたいの量です^^;)作り方1圧力鍋にオリーブオイル少々を熱し玉ねぎのスライスをしんなりするまで炒める。2弱火にして小麦粉を少しずつ入れてよく混ぜる。チキンドリアのエントリーの2〜4の要領。3トマトをざく切りにして入れその上に牛肉を入れて赤ワインとローリエを加え、鍋のふたをして火を強火に。圧力がかかったら中火で5分煮込む。4圧を自然に逃がしおもりが下がったらふたを開けケチャップ、ソース、コンソメ、塩・コショーで味付けし出来上がりです(^^)/サラダはシンプルなのですが、ドレッシングを作ってみました。すり下ろした1/4玉ねぎをボールに入れ、ブラックペッパーなどを振り酢を70cc入れます。フレッシュなオリーブオイル30ccを、少しずつ泡立て器で混ぜながら入れていき、酢となじんだら塩で味を調節して出来上がり。(0)2009年03月23日3月22日ご結婚のお二人ブライダルリポート3連休のトリを飾るのは新郎祥さん、新婦美幸さんのお二人です。明るく楽しい新婦の美幸さんは歯科衛生士をされています。披露宴当日は雨交じりの天気でしたが、お二人は絶好の天気の日に前撮りをされていました(*^^)v日本庭園で満開の梅の花を背に歩くお二人を85ミリで撮影。お雛様ポーズで(^^)前撮りの時にブログ掲載の話をしたら、快諾いただいたんですが、お帰りになってから当ブログを2時間も見てくれたそうです(@_@;)嬉しかったです、美幸さん(^^)/指輪交換も85ミリです。絞りが1.2なのでピントがかなりシビア。その代わり抜けのいい写真となります。メイクルームでいい雰囲気だったのでパチリッ(^_-)-☆ヘア・メイク担当はSa-DueのYUKIちゃん。晴天に恵まれた3月21日に、めでたくご結婚されたのは新郎明宏さん、新婦佳奈子さんのお二人です。Fighter!(^^)!誰にも好かれる風貌から、消防署のポスターなどの被写体となった写真が写真コンテストで優勝したりしています。スゴイ(^^)新婦の佳奈子さんは(株)大熊工業で左官をされています。みなさん同様私も『女性で左官?』と思ってこの大熊工業を調べてみたところ、ここ、普通の左官とはちょっと違って重文の修復やアーティスティックな漆喰の仕事などしてらっしゃします。ちなみに佳奈子さんは長岡造形大出身なんですね(*^_^*)五十嵐邸の神前式では巫女さんが神楽を舞ってくれます。神主の笛と神楽の鈴の音が心に響いてきます。鏡開きは至近距離で16ミリでねらいます。気持ちよーくかかってきました(*^_^*)おかげでいいカットが撮れたと思います(*^^)vナイトウェディングだったので夜景のカットも。感度をISO1600にして手持ちで撮りました。友人による余興でのダンス。右の新郎にみなさん釘付けです。ビックリするほどカッコよかったですよ(@_@;)このカットをものにした私もカッコいい!って誰か言って!(^^;)ブログ掲載の話をした時に新婦さんに『よく見てますよ〜、更新早いですよね〜(^^)』と言われとても嬉しかったです。新郎光司郎さん、新婦寿恵さんのナイスカップルです♡たいへんおめでとうございます。水泳で汗を流したり、といった趣味をお持ちです。今日のブーケ・ブートニアはすべて新婦の手作り(@_@;)さらに特技が『クロス貼り』と言うので私は二度ビックリしました(^^;♪いーつくしみ深ぁ〜き♪と賛美歌312番で始まったチャペル式の挙式。ベールアウト、誓いのキス・・・と続いていきます。ベールを取り、ブーケ(手作り)を替えての入場シーン。先導の姪のれいなちゃんが寒いだろうと、ご自分のショールを掛けてあげる寿恵さん。優しさが光りました(*^^)v披露宴のBGMは全編、新婦選曲の『さいとう兄弟』のピアノで披露宴の雰囲気に調和していたのが印象的でした。(0)2009年03月18日ポラロイド風なレタッチ以前アゴスさんがトイカメラ風のレタッチを載せていてちょっとまねしてみたいと思っていました。テキストを見ながらではありますが、ポラロイド風にしてみました(^^)(クリックすると拡大します)前回の阿賀野塾での飲み会写真も撮るだけ撮って公開していなかったのに、明日、私にとって二度目の参加なのでその前に一枚でもUPしたかったということもありまして・・・(^^;)手順は・・・結構面倒なのでポイントだけ^^;写真は彩度を落とし、オレンジとグリーン系のフィルターをオーバーレイでかけるとこのような色調になります。デジタルは画質がきれいすぎるので軽くノイズフィルターをかけてわざと画質を荒くします。レイヤーマスクを使ってグラデーションツールでぼかしをかけ被写界深度の浅い写真にします。バルサミコソース』にしました(^^)いきなり完成写真ですが^^;カレイは身が薄いため私の技術では3枚におろせないので中骨から骨に沿って左右に切り分け4枚にしました。小麦粉を付けてバターソテー。別のフライパンでバルサミコ30ccにバター5グラムを入れ半分に煮詰めただけのソース。いけます(^^)付け合わせのサラダ。メキシカンなステーキハウスなどでよく出てくるものを真似てみました。トマトの中身とキュウリ、缶詰のコーンをマヨネーズ、ケチャップパプリカであえたものです。全体のイメージだとこんな感じ(*^_^*)料理する前は魚は難しいイメージでしたが、やってみると意外と簡単で調理時間も短時間でした。以前のエントリーで『毎週撮影です』と書いてるのになかなかブライダルリーポートが更新されないと思ってた方もいらっしゃると思います(^^;これは、こちらの方でブログ掲載のルールとして、1.撮影内容がスナップであること。2.掲載にお二人の許可が得られること。『TWINS最近仕事してねーな』とか思わないように(*^_^*)毎週撮影はしております(*^^)v五十嵐邸は約5000坪の敷地の半分が日本庭園と言うだけあって四季折々、さまざまな植物を見ることができます。この時期はまず門の生け垣でサザンカが出迎えてくれます。12月くらいから咲いてました(^^)建物に近い庭には椿。サザンカとの違いは花の散り方だそうですが、よく見ると花の開き方もちょっと違う感じがします。5メートル以上はあると思われる木です。一般家庭のに派手はお目にかかれませんね(^^;梅はやっとこれくらい。中庭にある梅の木は建物に近いせいか満開で同じ花や木でも場所によって咲く時期が微妙にずれていてそれがかえって鑑賞期間を長くしてくれています(^^)/庭の中程にこのようなバーナーがあり、すぐ近くにあるツツジがちらほらと咲いています。私たちを楽しませてくれます。(0)2009年03月14日ビーフシチューコロッケ先日のオヤジ飲み会(^^)でビーフシチューが少し余ったのでそれの活用料理です。これでは少し材料が足りないので、茹でたじゃがいも3個と挽肉と玉ねぎのみじん切りを炒めたものを追加します。*ちなみにこれはカレーや肉じゃがでも応用可です(^^)/材料すべてをボールに入れマッシャーで好みの荒さにつぶします。成型し、小麦粉、タマゴ、パン粉を付け180°Cで揚げて出来上がり。中がそこそこ熱いので揚げ色重視で大丈夫。今回は生パン粉を使いました。感が違います(*^^)v割ってみたところ(^^)中はビーフシチュー味なのでそのままでも食べられます。(0)2009年03月12日ココアと福のそれぞれの一日〜Part1〜ココアを連れて買い物です。時速50キロくらいが快適なようです。60キロを超えると中に戻ってきますね(^^;)今日はココアのクレート(ハウス)を買いに来ました。以前のは小さくなったので福に払い下げです^^;帰ってから、お留守番をしていた福とお出かけ。福はまだ外に出せないパピーなので今のところ別行動なのです(>_<)向かった先は川島動物病院。3月1日にご結婚の新婦恵理子さんが以前勤務されていたところです。『ワクチン注射』の日だったんですね〜(*^_^*)写真が川島先生。残念ながらもう一回あるんだよ(^^;)4/2にやってもらってその一週間後くらいに晴れて散歩デビューが可能です(^^)なぜココアを連れてこなかったかというと、ここへ来ると尋常じゃないくらい震えるんです。ビーフシチューレシピはビーフシチューのみです。牛肉500グラムを大振りに切り面取りしたにんじんと炒める。赤ワイン100ccブイヨンスープ300ccローリエ2,3枚を入れアルコールを飛ばしたら圧力鍋へ入れ30分煮る。ハインツのデミソースを使いました。最低3回うらごしし、牛肉を煮た圧力鍋にジャガイモ、玉ねぎとともに入れ砂糖大さじ2を入れて10分煮込む。できあがったらふたを開けたまま5分ほど煮詰めながらケチャップ、ウスターソース各大さじ1を入れ塩で味を調える。完成しました\(^O^)/上から見た絵(*^_^*)ついでに・・・ブリ大根は中骨まで食べられました(*^^)vご来店のオヤジたち(^^)masaongさんはまだオヤジではないですね(汗)左からkomeya3さん、masaongさん(オヤジ見習い中)、アゴスさん、おやじさん。みなさんお疲れ様でした。(3)2009年03月09日アスパラとベーコンのペペロンチーノなんかのTVにちらっと出ていておいしそうだったので作ってみました(^^)ペペロンチーノにアスパラとベーコンが入っただけ、ってパスタです(^_^;材料はこの他に塩・コショー。フライパンにオリーブオイルをたっぷりめに入れて香りを出すために低温でにんにくスライス、輪切り唐辛子を炒めさらに軽く焦げ目がつくまでベーコンも炒めます。パスタゆであがり1分前くらいにアスパラをパスタ鍋に投入。一緒にざるにあけ、材料を炒めたフライパンに入れて塩・コショーで味を調えて出来上がり(^^)この皿はサッシーさんのお店、スワンさんで購入しました(^^)違う絵柄の皿が5枚セットで¥3150が半額(◎-◎;)なかなかプリティな皿で気に入りました。ちなみにサッシーさんはいませんでした(T_T)向こうの黒い皿が5枚のうちの2枚目です。パンバスケットもスワンさんで購入しました。出張撮影の旅〜東京〜2昨日の続きです。ホテルについて仕事開始までは3時間以上あるのでちょっと銀座に行くことにしました(^^)数寄屋橋交差点カメラをさげて観光客状態ですが、私を知る人は一人もいないのでまったく気になりません。誰も気にしていないでしょう(*^^)v私の好きなブランド。この店舗にしか売っていない商品、いわゆる限定品などもあるのですが、見るだけにしておきました。こんなの当たり前のように走ってるのですが、ドライバーがなんと、綺麗な女性でした(◎-◎;)地下鉄の乗り換え感も取り戻したところで戻って仕事です。仕事とは新潟輩出のアーティストと小林史佳さんのLIVE撮影で紹介した、三味線プレーヤーの小林さんの撮影でした(^^)今回はとある団体様に招かれてのディナーショーです。コラボは、津軽民謡が須藤雲栄さん。文部大臣賞も取っている巨匠です(^_^;すごい迫力ながらも繊細な感じを抱かせる歌でした。演奏が始まると、私のシャッター音が気になるくらいお客様全員が聞き入ってました。お三方の演奏力がすばらしい証拠です(*^^)v当ブログでは今後も小林さんを応援していきます。出張撮影の旅〜東京〜1出張撮影で久々の東京行き(^^)/クライアントの車で同行させてもらいました。湯沢あたりも雪は少なく帰ったらタイヤ交換してもOKかな?と思いました。クライアントは東京へ行くときは毎回ここで水を汲んでいくそうです(^^;上里でお昼。FMがあり、その隣が目的地のホテルです。グランドアーク半蔵門という、吹き抜け17階建てのキレイなホテルでした。皇居のお堀が綺麗です。隣に国立劇場、その先には社民党本部もあります。圧力鍋デビューです(*^_^*)豚角煮にしました。大根も一緒に煮てみます。豚バラブロックを大きめに切って焼き壁を作り醤油2:酒1:みりん1のタレ500ccに砂糖大さじ1を入れ圧力鍋で20分煮ます。大根は面取りし十字に切り込みを入れて湯通しします。豚肉を煮た後、大根を入れさらに10分圧力鍋で一緒に煮ます。煮上がったらタレを少しフライパンに取り、ちょっと煮詰めて少量の水溶き片栗粉でとろみをつけてかけダレをつけて出来上がり。柔らかいですが、とろっとろにするにはあと10分必要な感じでした^^;大根は完璧に味がしみてます。10分で・・・(@_@;)圧力鍋、恐るべしデス(^^;)付け合わせの水菜のおひたし。沸騰したお湯に30秒くらいくぐらせて出来上がり。(0)2009年03月03日TWINSのヒレカツ定食(笑)ひねりも何もないただのヒレカツ定食です。lll)/ただ、昨日ヒレブロックが半額だったのでつい買っちゃって作りました(^^;まぁ、フツーにうまかったですよ、ヒレだし。抜けるような青空の下、めでたくご結婚されたのは新郎恵介さん、新婦恵理子さんのお二人です。おめでとうございます\(^O^)/新発田ガス(株)におつとめの恵介さんは特技が早食いとスキー(^^;恵理子さんは、なんとうちのココアと福がかかりつけの川島動物病院に勤務されてました(◎-◎;)お二人のつきあうきっかけはやはりスキーだったそうです。前々日に前撮りしたカット。1枚目の角隠しは当日の挙式で。披露宴からは洋髪でした。お色直しの入場は庭から。お父さんとバージンロードを歩きます。照れながらも少し緊張気味、そしてうれしそうなお父さんが印象的でした(^^)ブライダルスナップではお一人のカットは新婦が圧倒的に多くなりますが、これはまあ当然のことですよね(^^;;;;仲のよい家族を作っていき海外旅行やスキー旅行に行くのが将来の夢というお二人。