初級たねを作ったら衣をつけずに、パン粉をまぶしてトースターで焼くだけ。簡単なのに、食べるとちゃんとコロッケのおいしさを楽しめます。器に敷いたシャキシャキのせん切りキャベツもいい存在感です。1作り方大きな焼きコロッケ1【下準備】じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切り、水に5分ほどさらして水けをきる。玉ねぎは粗みじんに切る。キャベツはせん切りにする。2じゃがいもを鍋に入れてたっぷりの水を加え、火にかける。じゃがいもがやわらかくなるまで15分ほど茹でる。3その間にフライパンにサラダ油を熱し、挽き肉を炒める。塩、こしょう、ナツメグをふり、肉の色が半分変わったら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎの色が透き通ったら火を止める。4じゃがいもが茹で上がったら、いったん鍋の湯を捨て、再び火にかける。鍋をゆすりながら加熱し、じゃがいもが粉ふきいも状になったら、マッシャーなどで好みの状態までつぶす。そこに3を加えて混ぜ合わせる。耐熱皿にキャベツを敷き、4をのせ、Aをちらす。トースターでパン粉に焼き色がつくまで7~8分焼く。好みで刻んだパセリをちらし、中濃ソースをかけて食べる。(黄川田としえ)料理家・フードスタイリスト・「tottorante」主宰。イベントでのフード出店やケータリング、子どものための食ワークショップも各地で開催。Co.,Ltdリクルートグループサイトへ閉じるプレミアム会員が今なら7日間無料!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じる無料会員登録で便利な機能が使える!こちらの機能は、無料会員登録をするとご利用いただけます。ご登録にはリクルートIDが必要となります。閉じるプレミアム会員でもっと楽しく!こちらをご利用になるには、プレミアム会員登録が必要です。プレミアム会員を初めて登録される方は、7日間無料でお試しいただけます。プレミアム会員について詳しくお支払い手続きへ今はしない。