【かき氷の歴史と科学】待ちに待ったシーズン到来!“おいしさの秘密”を専門家が徹底解説。料理家マイページタグで探す食材で探すカテゴリで探す【かき氷の歴史と科学】待ちに待ったシーズン到来!“おいしさの秘密”を専門家が徹底解説。して今のかき氷はキーンとしない?知ってるだけで、かき氷がおいしくなる歴史&科学のミニ知識をQ&Aスタイルでご紹介。古の女流作家から将軍、名だたる文豪まで虜にしてきたかき氷。その熱狂ぶりがうかがえるエピソードを集めました。Q1.かき氷って、いつ頃から日本にあるの?A.平安時代から人気でした。氷+シロップという、今のかき氷に近いものが最初に登場するのは1,000年以上も前。清少納言は『枕草子』で、「削った氷に甘づらをかけ、金属の器に入れたもの」を、「水晶や藤の花と並ぶ上品なもの」とつづっています。甘づらは当時の代表的な甘味料で、氷と並んで貴重だったため、平安時代のかき氷は超高級スイーツだったといえそう。ちなみに近代では、石川啄木が、ある新聞連載で「氷を食べて暑さをやわらげようとするのは『自然に対して反逆してゐる』」と辛辣に述べています。ところが日記には、たびたび氷を食べていた記述が...。隠しきれない“かき氷愛”が伝わりますね。参考文献:『和菓子を愛した人たち』(虎屋文庫/山川出版社)Q2.江戸時代はお殿様が食べていたって本当?A.はい。加賀藩から氷が献上されていました。多くの逸話...>>123456>>次へ関連リンク特別な週末に!いま人気の軽井沢で優雅な朝を。〈コンラッド東京〉で開催された「80’sナイトパーティー」をレポート!〈サントリー塩尻ワイナリー〉シリーズが味わえる、テイスティングセミナーに行ってきました!おかわり自由ランチ!【都内】たくさん食べたい日のおすすめ店。2018春夏メニューが4月9日(月)からスタート!今年のメインテーマは「マグリブフレーバー」。皆大好きマグロとアボカドの組み合わせ。お腹もいっぱい食べ応え十分の献立です。“おやつパン”でゆったりコーヒータイム。自由が丘在住・働く女子の行きつけ4軒。イル・チョコラートの“...“おやつパン”でゆったりコーヒー...ギフトにも♡老舗醤油メーカーがつ...ミスタードーナツの新作「ポン・デ...「ダンス×花」のコラボ!花の最大...タレに浸った団子に惚れ惚れ。翻訳ブログ占い電話占いレシピエキサイトウーマンエキサイト最安プロバイダEレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。ご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。Reserved.最近見たレシピ。