2019年02月24日(日)頑固おやじです。今回は前回で作った≪粒あん≫を使って、久しぶりに和菓子を作ってみましょう。饅頭を作る前に、、参考の為にアッサリ≪和菓子の歴史≫を記載してみました。公開2019年02月17日(日)頑固おやじです。今日は≪和菓子の基礎≫餡子の作り方を紹介します。餡子は大きく分けて≪粒あん≫≪漉し餡≫があります。公開2019年02月06日(水)頑固おやじです。今回は以前≪煎り酒≫で使った梅干しからリメイクした≪梅の甘露煮≫を使用して更に料理を再生してみます。公開2019年01月30日(水)頑固おやじです。今週は、日本料理の中で【精進料理】と【普茶料理】について少しお話ししようと思っています。公開2019年01月23日(水)頑固おやじです。今日は1か月前に作って冷凍庫で保管していた≪ヒラメの昆布締め≫を使って≪向付≫【唐墨汚し】【紫陽花づくり】【春風】の3品を掲載いたします。投稿をいただきありがとうございました。体調を崩し、PCを見ることもできず、連絡遅れてすみませんでした!!。有用な情報をありがとうございます。天ぷらを学ぼうとし始めたものです。