お好みで作り方じゃがいもをよく洗い、皮をむかずに茹でる。やわらかくなったら熱いうちに皮をむき、つぶしてなめらかにする。1に水切りした絹豆腐を加えて全体がなめらかになるように混ぜる。温めると簡単(500Wで1分)。豆腐の粗熱を取ってから使用する。2にAを加えて調味する。玉ねぎはスライスし、塩水(分量外)につけて水気を切ってから3に加える。(明太子ソース)生クリームをツノが立たず、すじが残るくらいにあわ立て、そこに皮から出してほぐした明太子、マヨネーズ、塩こしょうをする。ポテトサラダに明太子ソースをかけ、お好みでさっと茹でて冷やしたスナップエンドウや豆を飾って完成。お好みで作り方Bを混ぜて厚さ5mmの俵型に成形する。1を中温に熱した油できつね色になるまで揚げ焼きにして、お好みでケチャップをかける。小鍋にとりわけた豆腐・じゃがいもを混ぜたものとアガーを入れて混ぜる。※フードプロセッサーを使用して混ぜると早くなめらかに仕上がります。1に少しずつ豆乳を加え、なめらかに混ざったら水と砂糖を加え中火にかけて軽く沸騰させたら火をとめる。器に注ぎ入れ、冷蔵庫で約20~30分冷やし固める。※器に注ぐ前に一端濾すととてもなめらかに仕上がりますよ(飾り)人参を3ミリくらいの厚さに切り、出し汁でコトコト煮て指でつぶれるくらいやわらかく煮えたら型抜きをする。冷やし固めたプリンに飾って完成。※丸飲みしないように、スプーンやフォークで細かくかいて与えて下さい。