これがカスタードクリーム状にとろとろでとても美味しかった。巷で南極観測隊レシピ、悪魔のおにぎりが話題の様だ。残り物のごはんにめんつゆ、青のり、揚げ玉を混ぜおにぎりにする。今は売り切れ状態だという話。食べた人の感想は、シフォンケーキかスポンジケーキ風だそう。似ているレシピはこれだと思うよ。クリームチーズの代わりにこれを使ってみたいと思っている。米粉パンケーキって腹が立つ程もちもちしている。ツイッターで良い米粉の記事を見かけた。スフレタイプで作られているのだろう。洗った卵を乗せておくと温泉卵が出来るのを。久しぶりに作ったら上手く行った。うちはガス炊飯なので火が切れた後に乗せる。私はこれに本みりん(「みりん風」とかの偽物は駄目)を結構投入します。先日書いたが、単品では素人には手に入らぬ。オイシックスで売っている、マイセンの玄米食パンがかなり小麦粉のパンに近い。お餅みたいな物しか焼けなくて。たこ焼き用の方が甘くて美味しい。いや、前は美味しかった。たこ焼きソースは甘みを抑えた、塩辛さが目立つ味に変わってしまった。前に、生地が3層になるマジックケーキというのが流行った。最近ミックス粉が出ているのに気がついた。南出製粉所の秀逸米粉ホットケーキミックスを再現してみた。家で米粉食パンを作ってみるとおもちみたいなクラムになった。添加物の力なのだと思う。私と同じ様な事を考える方がいらっしゃいました。結果から言えば、する物もあるししない物もあるらしい。それが人体に良くないので、排除する為に発芽玄米にすると少し減る様です。先日書いた、美味しい米粉パンケーキミックスの話。卵有り、無し、どちらでも作れてノンオイル配合。真っ白になってワックスがはがれてしまう。ワックスを塗る、と一様に書いてあった。実験ネットで見かけたパンケーキレシピを試してみた。何かの間違いだろうか。元レシピもその様に書いてあった。こりゃ、どう考えてもおかしい。パクチーの根っこは食べてもOKらしい。今まで捨ててしまっていてもったいなかった。炒め物、煮物、どちらも美味しい。根っこって、パクチー風味は全然しないんだね。私が以前UPしたレシピ↓は薄味なので塩抜き無しです。ソミュール液っていう名前だったんですね。↓もう少し味のあるバージョン。