【体の酸化を防ぐ、抗酸化物質とは?】普段の食事を勝つための食事へ。抗酸化成分のお話2018/10/06ヘルシーな知識レシピスーパーフードアスリートスポーツアスリートが結果を出すには、しっかりトレーニング・練習をすることが必要。そのためには適量のタンパク質を摂ることが重要です。パート2では、「タンパク質とタンパク質が豊富に含まれるスーパーフード」のお話でした。普段の食事を勝つための食事へ。タンパク質のお話タンパク質をどのように効率よく摂るか、プロテインサプリメント代わりの選択肢の1つとして、スーパーフードの活用方法をご紹介しました。今回は、抗酸化成分のお話です。アスリート・スポーツ愛好家にとって、疲労回復は重要なテーマです。早く疲労を回復させるかが、パフォーマンスの向上に影響を与えます。エネルギーについてのお話はこちら普段の食事を勝つための食事へ。アスリートに必要なエネルギーのお話パート2「タンパク質」のお話はこちら普段の食事を勝つための食事へ。私たちは体内で酸素を利用して、代謝をしています。代謝とは、摂取した食物等を体内で分解して栄養とし、身体を合成したり、内臓や筋肉を動かしたりすることです。酸素を利用することで「活性酸素」が発生します。人間には活性酸素を消去する機能が備わっていますが、アスリートは、運動をしていない人より呼吸の量が多いため、体内での活性酸素が増え、本来の機能だけでは追いつかなくなり、体は酸化し、疲れやすくなるのです。運動をすることで一時的に筋破壊から炎症が起き、活性酸素が発生します。活性酸素は、細胞や血管を傷つけたり、体の酸化を進めて免疫力を低下させてしまい、風邪などの体調不良を起こしやすくなります。活性酸素対策として、積極的に摂りたいのが、抗酸化物質です。抗酸化作用のある物質は、酸化により生じた生成物を無毒化したり、ダメージを受けた細胞を修正する働きを持っています。食品から摂取することができます。代表的なのが、抗酸化ビタミンと呼ばれる、βカロテン・ビタミンC・ビタミンE。植物化学物質(フィトケミカル)では、ジンゲロール・硫化アルミやポリフェノール・カロテノイド・βグルカンがあります。アスリートは特に意識的に摂取すべき成分です。摂り過ぎは過敏症による様々な症状が発症しますので、サプリメントで補給をする場合は注意が必要です。抗酸化成分が摂れる主なスーパーフードそこで選択肢の1つに挙げられるのが、いつも食べている食事にスーパーフードをチョイ足しすること。運動前・中・後のどのシーンにおいても、意識的に抗酸化成分を含むスーパーフードを摂りいれてみるのがオススメです。抗酸化物質が豊富に含まれる主なスーパーフードは次の通りです。カムカム:ビタミンC・クエン酸やミネラルが豊富。ビタミンCはレモンの約60倍。コクの実:カロテノイドが豊富で、アミノ酸やビタミンB群、鉄分やカルシウムなどの各種ミネラル、食物繊維などが含まれている。マキベリー:アントシアニンが豊富で、その他にビタミンC・鉄分・カリウムが豊富。アサイー:アントシアニンが豊富で、その他ビタミン類・ミネラル類が豊富。ブロッコリースプラウト:スルフォラファン(ファイトケミカル)が豊富で、その他カルシウム・ミネラル・食物繊維が豊富。抹茶:カテキンが豊富な他、ビタミン類も豊富。味噌ペーストの材料を混ぜる。巻きすに海苔をのせ、下から1/3のところに味噌ペーストを塗る。2にサンチュをのせてその上にブロッコリースプラウト・切った野菜を彩りよくおき、最後にブローコリースプラウトを少々のせる。巻き終わり部分に水をつけ、手前から巻いていく。食べやすい大きさに切り器に盛る。ポイント具を多く入れすぎると巻きづらく・食べにくくなるので注意。ブロッコリースプラウト以外の他のスプラウトを代用してもよいです。味噌ペーストに一味・ガーリックパウダーを入れて、味の変化を楽しんでも良いかと思います。他の野菜を一緒に摂れるのもベジロールの良いところです。いかがでしたか?体のパフォーマンスを上げるには、抗酸化成分を適切に摂って活性酸素をコントロールすることが重要です。過剰摂取は過敏症などの問題を起こす可能性があります。普段から意識してバランスのよい食事を摂りながら、スーパーフードを活用して効率よく抗酸化成分を取るのも選択肢の1つだと思います。最終回はコンディショニングのお話です。Vegewel公式、プラントベース食品専門のオンラインショップはこちらVegewelでレストラン検索Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。料理研究家ホリスティックヘルスコーチは、食事・ライフスタイル・エクササイズ・ストレスマネジメント等を包括的にみて、その人に自分の課題を気づかせ、自分らしく心身ともに健康になれるようにオーダーメードのコーチングを行います。