「休みが合う人がいないから」と言い訳をしておりましたが、二十代中ごろの私には気軽に誘える友達があまりおりませんでしたし、彼氏もおりませんでした。そんなわけで、何でも一人で楽しんでやろうと思っておりました。一緒に楽しめる人がいなかったから何も出来なかったとは意地でも言いたくなかったんです。エステ、釣り、海外旅行......。一人でも出来ることはありました。一人じゃない方が楽しかっただろうな、ということも多いですけど......。ボルダリングジムに初心者一人って本当に寂しいですよ。動けなくて、低い壁に一人でセミみたいに貼り付いてるんです。あれはレッスンを受けてからの方がいい。レストランにも一人でよく出かけました。勉強も兼ねてフレンチとイタリアンに行くことが多かったですが、立ち食いの蕎麦とか並んで食べる餃子とか気軽なお店も。誰かと一緒は幸せです。したらレストランというものを一番じっくり味わえるのは一人飯かもしれません。店の内装や家具、食器、カトラリー。料理を待つ間の時間に、店のこだわりをじっくり見ることができます。BGMなど、誰かと話をしていたら気にとめなかったりするものも、一人なら耳に入ってきやすいものです。好きな曲が流れていたりするとそれだけで自分とお店が合っているような気がしてうれしかったり。いう選曲だとそれもまた考えるのが楽しく、お店の人に質問してみたりして。「あ、休憩時間にかけてた有線放送かけっぱなしでした。すみません」なんていうこともありました。一人で食事に行くと、サービスの人の動きを見るのも楽しいです。お店の人と話がしたい人なのかそっとしておいてほしい人なのかを感じ取って、お客さんによって対応をさりげなくかえていたりするのを見つけるとうれしくなります。言葉にされていないのに、タイミング良くお客さんの求めていることに応えられるサービスマンはカッコいいなぁと思います。一人飯は、友達や彼、彼女と楽しむ食事とはまた違った楽しみです。フランス料理一人飯なんて贅沢。子育て中のお母さんはおっしゃるでしょう。子供連れで食事に行く時は、まずこれを確認しなければなりません。「大丈夫ですよ」と言ってくれるレストランでも騒ぎ過ぎれば注意を受けますし、他のお客さんの迷惑にもなってしまいます。これはレストランにとっても悩ましい問題です。「子供」と言いましても、じっと椅子に座っていられる子もいれば好奇心旺盛で動き回りたい子もいて、大人顔負けに食欲のある子もいればメニューの中に食べられるものを一つも探せない子もいます。気をつかう必要がありそうなレストランへ食事に子供を連れて行く場合、その子がそのレストランで食事を楽しめるか子かどうかというのが重要ではないかと私は考えます。食べることが好きで、少し背伸びして静かに大人と同じものを食べられる子ならば問題ないですよね。自分の子がそこで楽しく食事が出来るか、親である自分も子供と落ち着いて食事が出来るか。レストランに行く前に想像してみる必要がありそうです。想像して、親子で疲れて帰って来る姿しか思い描けないならば、その子をそのレストランに連れて行くのはまだ早いかもしれません。間フレンチなど連れていけない子供を持つ私はそんな期待をしています。お客さんが楽しんでレストランで食事が出来るように、お店は一生懸命考えています。一人でも、二人でも、大人数でも、子供連れでも、気持ちよくサービスを受けて食事が出来るように、お客の側でも考えてみると楽しいですよ。一人で食事に行く場合、チーズフォンデュのお店だけはお気を付けください。今までにたった一度だけ一人飯をお断りされました。チーズフォンデュは一人では楽しめないお料理みたいです。二人前からのご用意でした。......確かに、一人チーズフォンデュはちょっと寂しいですか......。挑戦される場合は事前にご確認を。hamanowakako1Tweet2017年04月10日マリアージュ桜満開ですね!今年は開花が少し遅めでしたが、小学校などは今頃が入学式のところも多いのでばっちり満開の桜と記念撮影できたでしょうね~。新しい生活をスタートされた皆様、おめでとうございます。こんにちは、浜野です。今回はマリアージュについて語ってみたいと思います。\(^o^)/◆◆◆◆◆ネットの情報によりますと、今現在は過去最大のワインブームの真っただ中なんだそうです。(2012年から第七次ワインブームというらしいですね。終焉を告げる記事が見当たらないのでまだこの中にいるということでしょう)長くブームが続いている状態は、もうワインというものが日本に定着しているということのように思いますが。ブティックのようなお洒落な佇まいのワイン屋さんも街に馴染んでいますよね。ワインを勉強していた時に、私は初めてマリアージュというフランス語に出会いました。「結婚」という意味の他に「組み合わせが良い」とか「相性が良い」というような意味があるこの言葉、これも今では特にワイン用語というわけではなく広く使われて浸透しています。白っぽいソースには白ワイン、色の濃いソースには赤ワイン。ワインの産地の郷土料理を合わせるとよい。料理の味わいの軽い物には軽めのワインを、しっかりした味わいのものにはずっしりしたフルボディなワインを......。相性の良いワインと料理の組み合わせは本でもネットでもたくさん紹介されています。勉強不足なワイン好きといたしましては、「相性ぴったりでなくても料理とワインを楽しむ方法」を押していきたいと思います。タブリエの話の中で頼子がどんなワインと料理でも合わせられる部分を探すというように書きました。要は「いいとこ探し」するということ。レストランでは数種類の料理が出てきますが、すべてに合うワインをボトルで選ぶのは難しい。前菜に合わせて白ワインが飲みたいけれど、メインはがっつり赤いソースの肉料理な場合。コクのある濃い白ワインならば、ちょっと温度が上がってくると甘みとまろやかさが感じられるようになってくるので、前菜の時は冷やし気味にしておいてワインのコクが増して感じられるときに肉料理を食べてみてください。肉の旨味に負けない白ワインの力に気づいたりします。フルーティー爽やかな白ワインならば、肉料理でまったりした口中を、ワインを口に含むごとにリセットさせるような感覚で楽しむのもいいと思うのです。フレンチのコースの合間にグラニテというお口直しのシャーベットが出てくることがありますが、それと同じような効果です。小さなことでも良い部分をみつけていけば楽しめます。ワインと料理、絶対ダメな組み合わせの方が実は見つけにくいんです。その昔、最悪な組み合わせのワインと料理というのはどういうものかということを実際に体験する機会を当時の男性上司が作ってくれたことがありました。魚介のカルパッチョに合わせて用意されたのは濃い味わいの赤ワイン。教科書が唱えるのとは正反対な組み合わせです。赤ワインでも少し軽めの良く冷やしたものなら合いそうですけど......。「まぁまぁ騙されたと思ってやってみ」で、騙されまして。何とも言えない生臭い後口がいたしました。「うわ~、磯の香りがする~」と感激しはじめます。「「え?」」マリアージュ失敗例というのはこういうことだと言わんとしていた上司も先輩のリアクションは想定外だったようでした。「あ、そうなんですか、私は好きです。先輩は全く気にせず生の魚介と赤ワインで海を感じておりました。見ているこっちまで楽しくなるような幸せそうな顔をして。硬いこと言わずに好きな人と楽しく飲んで食べることが最高のマリアージュを生むんです、きっと。ああ、そうそう、生臭さも磯の香りに変えてしまうこの先輩、もともと一緒にいるだけで人を安心させてくれる天使みたいな人です。お酒が好きで知識もあるのに資格など取ろうとはしませんでした。ワインの蘊蓄など無くても運ぶ料理を何倍にも美味しく感じさせるようなサービス人です。彼女に会いに食事に来るファンもたくさんおりました。女性としても魅力的でそれはもう羨ましいくらいモテモテ。お誘いを受けても断ってばかりだった彼女が選んだのは十以上年下の料理人でした。後に彼女は言いました。今でも彼女は夫となった彼のお料理を運んでいます。意外な組み合わせも楽しんでみれば自分だけの幸福なマリアージュが潜んでいるかもしれません。恋タブ的ワインと食のコラムはじめます。恋するタブリエというお仕事と恋愛の話を書かせていただいております、浜野と申します。コンテストのために書いたたったひとつの短編から、連載をさせていただくことになるなんて夢のようです。機会を与えてくださいました共幻社さんと読んでくださいますすべての方に感謝しております。フランス料理のレストランが舞台の話を書いておりますので、恋するタブリエ的ワインと食のコラムをこれから始めてみたいと思います。よろしければお付き合いください!はじめに。(言い訳含む)恋するタブリエのお話でもプロ泣かせのワイン好きを登場させていていますが、ワイン好きな人が蘊蓄を語り過ぎて倦厭されることはよく聞きます。ワインだけじゃなく、本でも芸能人でもアニメでも音楽でもスポーツでも、他の人よりちょっと踏み込んだ知識があればどんなことでも語りたくなるだろうと思いますけど。楽しい食事の席で、飲んでいるものに硬い解説を付けられたら、まぁ鬱陶しいですかね。その昔ワインの勉強をしていた時期がありました。体質がアルコールに合わなくてやめてしまいましたが、資格は持っています。そんなわけで、「普段ワインって飲まないんだけど、どんなワインがお勧め?」と聞かれることが度々。この質問に答えるの、本当に難しい。気軽にお勧めできるような価格のワインの名前は産地の名前だったりブドウ品種の名前だったりして、同じ名前のワインをいろんな作り手が作っています。同じ名前のワインでも違う生産者が出しているものなら当然味が違います。同じ作り手でもブドウの木が育った年によっても変わってしまいます。紹介するとしたらワイン名と作り手の名前、収穫年まで言わねば自分の思っている一本を表せません。ワインの名前に生産者を並べて「収穫年によっても味が違いますけどね」と一言付け加えることになります。ないと、違うものを飲まれて「あの人に教えてもらったワインを飲んでみたけどいまいちだった」ということになってしまいますから、悔しいじゃないですか。するとだいたい、「生産者ってそんなに大事なの?」という質問を招き、蘊蓄など言うつもりはなくてもワインというものについてちょっと語ってしまう羽目に陥ります。最後は相手のその言葉で終わって、申し訳ない気持ちになったものです。硬いお酒だと思われて避けられるのはもったいない。ワイン屋さんに行って相談して買うのが一番間違いないという当たり前な正解に気づいてからは、ワイン屋さんを紹介するようにしました。ところがある時、「ちょっと前にワイン屋さんで勧めてもらったワイン、ダメだった」と言ってきた人が。酸化して劣化は仕方ないけど飲んでいる間にそんなに急激に味が変わるなんて......。「うーん、3カ月くらいかな。「そうなの?」ワインは醸造酒だから、開栓してしまえばアルコール度数が高い蒸留酒ほど日持ちしません。ワインによっては開栓してから2週間経っても美味しいというものもあるようですが、だいだい3日から1週間以内には飲み切った方がよいと考えられているようです。空気に触れないように保存した方がいいですし......。あーあ、結局あれこれ話してしまいました。ワインってなんか、語らせる。いうお酒なんだと思います。ワインに興味のない人にすればその語りはうんざりするもの。高級ワインの話などはなおさら。1本100万円以上するようなワインでも、ボトル750mlを楽しむには多くてせいぜい10人までです。高価なウイスキーやブランデーなどの蒸留酒のように日数を掛けて少しずつ楽しむことも、1匹5千万円で取引されても1万2千貫の握りずしが出来るような高級マグロのように大人数の口に入るわけでもない。高級ワインは短い時間に少人数で楽しんでさっと無くなってしまう贅沢な飲み物です。語ってもらっても多くの場合は飲ませてもらえるわけじゃないし、自分で買って飲むこともそう簡単ではないわけです。ドラえもんに出てくるスネ夫の話を聞くのび太みたいな気持ちになります。ワインは人に語らせる。ワイン話は共感しにくいことが多いものです。お金持ちのワイン通には気を付けてもらいたい。私は楽しく聞いていただける程度にタブリエに出てくるワインや料理についてここでお話したいと思います。