2018.04.03世界に名を馳せる最先端の新北欧料理『Kadeau』がTRUNK(HOTEL)にやってくる!来る4月6日(金)、渋谷のTRUNK(HOTEL)内のTRUNK(KITCHEN)にて、ミシュランの星を持つデンマーク『Kadeau(カドー)』のダイニングイベントが開催される。世界中が注目するヘッドシェフのニコライ・ノルガード氏。話題店とのポップアップダイニングで注目を集めるTRUNK(KITCHEN)。4回目となる今回は、世界の美食を極めたキュレーター・浜田岳文氏のもと、デンマークのレストラン『Kadeau(カドー)』とのコラボが実現。共同創設者のニコライ・ノルガード氏がヘッドシェフ、スーシェフと一緒に来日。ゲストシェフとして腕を振るう。テーマは日本の食材を使った「ローカルファースト」。一日限りの特別なコースだ。『Kadeau』はデンマークにて2店舗を展開。最新のミシュランガイドでは、首都コペンハーゲンにある店舗が二つ星、別名“バルト海の宝石”とも呼ばれるボーンホルム島の店舗が一つ星を獲得している。年の開店以来『noma』のシェフ、レネ・レゼッピ氏など多くの食通の支持を集め、名店ひしめくコペンハーゲンでも最旬の気鋭店と呼ばれているのだ。今回のダイニングイベントはランチとディナー、1日2回の開催。美食探求に邁進する東京のフーディたちにとって、この機会は見逃せないものになりそうだ。ボーンホルム島生まれ。ともに生まれ故郷であるボーンホルム島に『Kadeau』をオープン。København』をオープンし、ニューノルディックを世界に広める。経て、アクセス・オール・エリアを設立。エンタテインメント・食・旅に関連する事業のアドバイザーを務めている。2018.04.01小山薫堂が感動。2018.04.01秋元康が驚愕。-Category-weeklymonthlyPerson【引退】最後に言いたいこと。メールアドレスを入力してください。メールアドレスを入力してください。メールアドレスを入力してください。当社規定の「プライバシーポリシー」の内容に同意する。※ご同意いただけない場合は送信ができません。