第4回の今回は、「肩ロース」に付属している「ネック」をご紹介します。分厚い脂は外して使います。ネックからはひも状のお肉が、びよ~んとのびています。部分:その名の通り、首の部分のお肉です。肉質:よく動かす部分なので、硬めの肉質で、表面の分厚い脂を取ると赤身中心です。同時に味わいのある部位ですから、適度な大きさに切って、煮込み柔らかくすると、美味しく頂けます。分厚い脂を取るときに、少し残した脂もとろける食感となります。ブロックの大きさ:約45cm×約20cm×約20cmブロックの重量:約6kg(あくまでも目安で、個体差があります)おすすめ料理:カレー、シチュー、おでん等の煮込みにおすすめ。(イメージ)一口サイズに切って焼肉、炒め物などに使うこともできます。スライス肉には向きません。残念ながら「ネック」のブロック肉は販売しておりませんので、あしからず。こんな部位もあるということを、知って頂ければうれしいです。>>「龍泉洞の水」「いわいずみ短角牛肉」など特産品について。「道の駅いわいずみ」「道の駅三田貝分校」など観光について。岩泉の暮らしの楽しさについて。(株)岩泉産業開発の若手スタッフがお伝えしています。Facebookページも宣伝ツイッター「今日の田舎」@kyounoinakaさんのツイート記事ランキング炊飯器活躍!「いわいずみ短角牛スネ肉カレー」を手軽に作ろう。龍泉洞貯蔵【2015山...岩泉町写真スポット「缺山の断崖」をきれいに撮れる場所。【三陸鉄道&バス連絡時刻...春一番の登山。メッセージを入力してください。