今回は、久しぶりの家の家庭菜園です!「稼働記事じゃないの?」とか言わないでちゃんとやってますけどまとめるのに時間がかかりすぎて・・・こちらも記事にしないと「こいつ家庭菜園やってないんじゃ」とか言われそうだしw聖護院大根こちらは、聖護院大根ですあまり聞かない名前ですが京野菜です京野菜として有名な「聖護院大根(しょうごいんだいこん)」は、京都を中心におもに関西地方で栽培されている丸形の大根です。家で長く栽培してるフェイジョアの紹介です(おいしい食べ方なんかを紹介していけたらいいなと思います)毎年秋に収穫して食べてますが、自分の中で好きな果物ベスト5に入ります特徴フトモモ科の熱帯果樹としては珍しく-10°Cほどまでの耐寒性がある。病害虫や乾燥、高温にはかなりの耐性があるが、環境が悪いと結実しない。樹高は大きな原種で約7m、ほとんどの改良品種では約3mほどに収まり、樹形も整えやすいがやや成長が遅い。卵型の葉は表は濃緑で裏は銀色、もしくは白色をしている。栽培は容易で基本的に無農薬で育成できる。夏に径4cmほどの花をつける。花弁は内側が赤褐色、外側が白色で分厚く、糖分を含んで甘みがある。ハチドリのような小鳥類がこの花弁を摂食するときに花粉が運ばれる。日本ではヒヨドリなどが花弁を摂食するが、花粉の媒介は蜂によるものがほとんどである。多数ある赤い雄蕊が非常に目立つ。多くの品種が自家不結実性なので、結実されるためには異品種を並べて植える必要がある[4]。自家結実する品種も増えてきているが、いずれも他品種と交配させることで結実数やサイズが改善する。人工授粉も有効で、開花した直後の若い花に受粉することが重要とされる。果実にはパイナップルとバナナの中間の様な芳香があり、生食またはジャムやゼリーなどの加工食品、果実酒などに利用される。果実は通常、自然落果したものを更に追熟させてから食べる。果実の中には石細胞を含むため硬い部分とゼリー質の柔らかい部分が存在し、断面はゼリー質が花のような独特の形をしており、品種、生育状態によって対する割合は違ってくる。実が大きな品種は味が優れない。殖やし方は接木、挿木が主であるが、実生樹の小ぶりな果実が美味しい傾向にある。枝の先に混合花芽を形成するので強い剪定を行うと翌年の開花、結実量が悪化する。最後に書いたのは、1ヶ月以上前のお茶のつくり方の記事でしたね自分で作ったお茶を飲んでみたいと思い色々試行錯誤しながら作ってた経験を記事にしてみました今回は久しぶりの家庭菜園の記事で、家で栽培してる野菜の紹介をしていきたいと思います筑前クロダマル黒豆の一種でクロダマルと呼ばれてますクロダマルは、九州を主とした暖地向けに育成された大粒の黒大豆(以下、「黒豆」といいます。表面に光沢があり、やさしい甘さが特徴。茹でた黒豆は、まるで栗のような味わいです。きなこにすれば、砂糖を入れていないのにほんのり甘く香り豊か。筑前町の豊かな大地と確かな栽培技術、そして心をこめて育てて出来たのが「筑前クロダマル」です。町おこしとしてアピールしてます!小竹町では、地域おこしのために地元農家が黒大豆「クロダマル」の生産に取り組んでいます。「クロダマル」は九州を主とした暖地向けに育成された大粒黒大豆品種で、表面に光沢があり、アントシアニンなどの量が多く抗酸化作用が高いのが特徴です。黒大豆の黒という色がかつての炭鉱の町として栄えた石炭の色を連想させることや、豆腐やきな粉をはじめとしたさまざまな加工品に取り組んでいます。今回は、うちのお茶の作り方を紹介していきます(需要?シランガナ!)お茶摘みこちらが家のお茶、知覧茶です色が違うところがありますねこれが新芽ですこんな感じで摘んでいきます摘んだところが、こんな感じです1回分で120gぐらい収穫します(これで急須7回分ぐらいです)蒸すこちらで蒸していくわけですがまず沸騰するまで水を沸かしますこちらに葉を入れていき蓋はしませんその後重ねて40秒ほど箸で混ぜます(長すぎると失敗しますので30秒ほどでも大丈夫です)葉っぱ特有の青臭さが無くなっっていくのが分かります。程よく湿ってきたら蒸し器から出して冷まします揉む鍋から出したところがこれです(あまり見た目は変わりません)少し湿気で濡れてるぐらいですかね家では茎を取りますまあ取らなくても問題はないと思いますが、葉っぱと茎の乾燥までの時間が違うような気がしますので別にしてますお茶揉みは、このホットプレートの上でやっていきますどこにでも売っているクッキングシートこれをホットプレートの上に被せてこんな感じでお茶っ葉を広げていきます温度はこんな感じですねチクチクと手に刺さって痛いので手袋を着用してます(普通の軍手でも良いですがツブツブのゴムが付いてる手袋が便利でいいですね)両手でこれぐらい持って合わせるように揉んでいきます(葉の中の水分をどんどん出していく感じで揉んでいきます)水分が残っていると微妙な味になって失敗します!!!全部出し切ってください!こちらは途中経過ですが、まんべんなく揉んでいきますこちらが終わったところですね(水分が飛んでカラカラになってます)次は温度をこれくらいにしてもう一度乾燥させますこんなかんじに広がってる葉っぱは紙縒(こより)を作るようにこんな感じで細長くしていきます全部やっていくとこんな感じになりますね。乾燥させます最初に取った茎を加えて保温状態で2時間置いとくと完全に乾燥します乾燥が終了したところが、これです。最初収穫した時は120gだったのが、乾燥が終わると30g程になります。後は保存する方法ですが、家ではカビが生えてくると嫌なのでフリーザーパックに入れて冷凍庫に入れてます。水分を出し切っていると凍ることがありませんので大丈夫です!使う前日ぐらいに冷凍庫から出しておけば、美味しいお茶が飲めますよ最後に作り始めた頃は全然上手くいかず向いてないと思うこともありましたが、1年で7回ぐらい作ることができるので、だんだんお茶の味になっていくと言われるようになりました(最初の1回目は、そのへんの雑草を飲んでるみたいとか言われましたし)正直、手間を考えると買ったほうが早いですね(じゃあ何故記事にした?)書きたかったんですよ!!!相変わらず伝えたいことが、まとまらないまま書きなぐったような記事になりましたが、このブログを見てやってみようかなと言ってくれる人がいれば嬉しいです。(1)お問い合わせ<お問い合わせフォーム>スポンサーリンクスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。