トリュフ(イボセイヨウショウロ)シェアする先日、友人が新しいシロを発見し、ますます身近なものになりつつある黒トリュフことイボセイヨウショウロ。熟成に使う米粒が穴に入り込むと厄介なのだかなりの広範囲に発生しているということがわかり、これで心置きなくやり過ぎトリュフ飯ができる。このブログのテーマである「身近な環境で採れる食材」に十分当てはまるからね!とはいえ、その食材の魅力を損なってしまうようなネタレシピを試すのは個人的な主義に反する。(天ぷらとかは多分もうやらないと思う)やはりトリュフは生、もしくは軽く加熱する程度にしておきたい。なると調理方法がかなり限られてきてしまう。広告トリュフチョコにトリュフが入っていないって誰が言った?むかし、初めてトリュフチョコなるものを見たときは「なんでチョコをこんな不味そうな見た目のものにするのか」と思ったが、「トリュフっていうキノコに似せているんだよ」と聞かされて「なるほど、トリュフが入っているんだな」と一人合点してしまった。そんな僕もいつしか常識を身につけ、トリュフチョコを見ながら「トリュフは入ってないんだろ、知ってるぜ(ドヤァ」とか呟けるようになったが、そんなある日ネットでこれを見かけた。大人の薫りを愉しむ、イタリア産黒トリュフ入り「トリュフチョコレート」トリュフチョコにトリュフはいっとるやんけ!!!!1111!!1!謎はますます深まった。フランスではシバフタケの仲間をチョコレートに練り込んだりするし、キノコとチョコの愛称は意外とよかったりするのかもしれない。自分で購入するにはちょっと高すぎるトリュフチョコなので、自作してみることにしよう。トリュフ入りトリュフチョコを作ろうというわけでやっていきましょう。お好きな苦さのチョコを湯煎して溶かしていく。ボウルの熱伝導率と、湯温の低下を計算しながらテンパリングしていくのはちょっと面倒な作業だ。パティシエなにゃんこをやりこんだ僕にスキは無かった。ここで小さ目のトリュフを取り出し溶かしたチョコを表面にコーティング。冷ましてココアをまぶし、トリュフ入りトリュフチョコ、完成!!!いただきマースあれ、これトリュフチョコだと思ったら本物のトリュフやんけwwwwワロタwwww......ごめんなさい。一度言ってみたかったんですこのセリフ。意外と味悪くない......というか、美味しい。表面のコーティング程度のチョコ、そしてココアは、トリュフの風味とのバランスがちょうどいい。トリュフ自体は味はほとんどないけど、なんだか香りとともに旨味のようなものがあって、チョコの甘味・苦味との相性がとてもいいのだ。価格:★★★★★まあでも、これで満足してもしょうがないので、ちゃんとやっていきましょう。生クリームを湯煎にかけ、チョコと同じ温度にまで温める。いれすぎたかな?(byアミバ様)ここでトリュフの香りを生クリームの中に存分に溶かし込む。扱いやすくなったら、手でぐりぐりと丸めていく。先ほどのチョコがけトリュフをスライスして載せ、軽く冷やしたら黒トリュフ入りトリュフチョコレート、完成!!!このトリュフチョコ1個に、小さなもの半個分くらいのトリュフが入っている計算になる。左がトリュフ入りトリュフチョコ、右がチョコがけトリュフいただきマース......(・~・*;;)うん、なんていうか、ゴージャス。ここまで大量にぶち込めば、さすがにトリュフの風味はしっかりとある。そもそもココアパウダーの香りと黒トリュフの風味が似ていて、知らないで食べると「やたら濃いチョコだなぁ......!」と思ってしまうかもしれない。連れに食べさせてみると「すごいキノコの風味がするチョコ......」と言っていた。美味いかまずいかで言ったら、めちゃくちゃ美味いよこれ。ネタとしてとか、キノコ料理としてではなく、チョコ菓子としてめちゃめちゃ美味しい。カカオとトリュフそれぞれの風味に共通する「妖艶さ」が、あふれ出てくるような味だ。上記のトリュフ入りトリュフチョコの売り文句に「バレンタインデーのプレゼントに最適」とあったけど、逆もまた最適なのではないかと思える。チョコもトリュフも「媚薬」として使われた過去があったからね。価格:★★★★★うん、またひとつやりたいことができて良かった。次はトリュフで何やろうかなぁ......なにかいいアイディアをお持ちの方、ぜひご連絡くださいませ。ご参加の皆さまには後ほど詳細のご連絡をお送りしますので、ご確認いただければと思います。キャンセル...記事を読むコウタケ礼賛(上)2週連続でコウタケ採りに行ってきた。今回はせつなさんと、もう一人別の生きものクラスタの知人を連れて。空席あります&...記事を読む「日本のポルチーニ茸」ヤマドリタケモドキとアカヤマドリでキノコ酒を作ってみたキノコ酒っていうものがあるらしい。-東京自給自足生...記事を読む野食トライアスロン1秋は素晴らしい。空は晴れ渡り、キノコが生え、果実が実り、魚は肥え、あらゆるアウトドアに最高のシーズンとなる。18:24初コメなんですが、サイトの趣旨的にトリュフの使い方とかチョコかけトリュフwwwwとかコメントするのが普通かと思いますがあえて言わせてください。パティシエなにゃんこいいよね。お体に気をつけてこれからもがんばってください。16:50ありがとうございます、同志ナモP。引き続き頑張ってまいります。20:02トリュフはキノコ。16:52茶碗蒸しか......悪くないですね。その段階で入れるべきか、難しいところです。蒸す前に入れたら香りが飛びそうな気も。10:32パティシエなにゃんこ>>このサイトからこんな単語が出るとは...過呼吸なるくらい笑いました...しかし誰しも頭に浮かびながらやらなかった?ガチトリュフチョコまでやったとなると、王道以外での新境地を築くのは中々骨が折れそうですね。ハンバーグのソースにトリュフソースとかも...今自分が食いたいだけですがうまそう。...ッハ!ハーゲンダッツ(バニラ)を牛乳じゃなくてトリュフオイルでソフトクリーム的なものにするとか。16:54おいおいパティにゃん知ってる人間多すぎだろ、どういうことだよ(歓喜)アイスには入れたいと思っているんですよ。僕自身がトリュフの香りを知らないのでなんとも言い難いですがなんとなくで想像すると、ふくよかな味わいであまり香りの強くないものと相性がいいしトリュフ感も楽しめるのでしょうか。あれこれ考えてみて、マスカルポーネとかいいんじゃないの?→ティラミスなんてどうですかね。上からかけまくるよりチーズ部分に混入させた方がよさそうかなと感じ、既製品より自作の方が...?とかめんどくさそうな事案ではあるですが。16:55ありがとうございます。結婚式の引き出物でもらったものと記憶しています。写真を撮るときの背景に重宝しています。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。-東京自給自足生活-」が発売されました!!リアル書店でも、紀伊国屋さま、丸善さま、三省堂さま、八重洲ブックセンターさまなどの各店舗で目立つところに並べていただいています。よろしければぜひ一度、手に取ってみてくださいませ。...スズメバチ幼虫の塩辛なら高貴な方をもてなせる野食友達からスズメバチ(コガタスズメバチ?)の巣を頂いた。...翔さんに催促しちゃうか...LINE送ろう。ベニタケ科のキノコ「アイタケ&カワリハツ」を食べてみた夏のキノコといえば、まずはやはりイグチ(ヤマドリタケ)類。それからテングタケ類。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。野食ハンマープライス.。