米はご飯を炊くときと同様にとぎます。ボールに米を入れ、蛇口から勢いよく水を流し入れてざっと洗い、米の表面についたぬかを落とすようにとぎます。3~4回といではすすぎを繰り返し、水が透明になったらOK。鍋に米と水5合(900cc)を入れます。鍋はふたをして弱火にかけ、そのまま1時間、炊きつづけます。途中で吹きこぼれそうになったら、ふたを少しずらして沸騰を静めます。炊き上がったら塩を加えて、全体をひと混ぜします。好みの薬味をのせていただきます。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。