弱火の状態でクミンシードを炒めます。香りが出たら、じゃがいもを入れ火を少し強くし、全体に油をからませるように炒めます。そのまま、カレー粉を加えて、全体にまぶすように炒めていきます。カレー粉の色が変わったら、グリーンピースを加え、塩、水カップ1/4カップを加えて弱火で蒸し煮します。目安はじゃがいもが柔らかくなるまで。途中こげそうなら、水を足してください。じゃがいもに火が通ったら、ガラムマサラ、カシューナッツ、しょうがを加えて、さらに5分蒸します。味をみて、足りなければ塩で整えます。できあがったら、バットに広げて粗熱を取ります。このとき、すこしじゃがいもをつぶすと包みやすくなります。してると、餃子の皮がやぶれてしまいますねん。手前に、水の入った容器、餃子の皮がのった、ラップかクッキングシートの場所のようにセットしますねん。手前の餃子の皮の中央を写真のように、少し押してくぼませます。餃子と同じように、中央に中の具をのせ、周りに指で水を塗ります。半分に折り、皮同士をくっつけていきます。1/3のところまで来たら、ソフトクリームのコーンのような状態に持ち、上からそっと、押しながら具を中に詰めます。上から余っている皮をかぶせます。皮同士がくっつくようにします。下の写真のように、フォークで押さえてもいいです。【揚げてみましょう】フライパンにサモサが半分浸かるぐらいの油を入れます。火にかけて、170°Cぐらいになったら、皮をくっつけた方を下にして入れます。(入れたら、皮からぶくぶくと小さな泡が出てくるぐらい)入れたらしばらく触らないで、焦げないように火加減を調節しながら、色づくのを待ちます。くっつけたところが固まったら、ころころとそっと動かしながら、全体に色づくように揚げます。横着料理研究家の私のように少ない油で揚げるには、あまりいじらず、適度にフライパンを傾けて、油をかけてやるなりしてあげるとええんですけどね、危ないので気をつけて揚げて下さいね。熱々が一番美味しいんですねん。カレーの辛さ、風味はお好みで。中の具もいろいろ楽しんで、「うちの味」にしてくださいね。»プロフィールid:inseasonfukusai料理教室を開いています。簡単な副菜が献立の役に立ちますように。作り方だけでなく、季節の材料を上手に使っていく方法をお伝えできたらと思っています。Nakataはてなブログをはじめよう!inseasonfukusaiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。