レファレンス協同データベースこのページではJavaScriptを使用しています。お客様の閲覧環境では、レファレンス協同データベースをご利用になれません。質問(Question)「いとこ煮」ってどんな料理ですか?回答(Answer)かぼちゃを使った場合には冬至の日に食べると風邪を引かない,という説がある料理のようです。材料や「いとこ煮」の名称の由来は地域により違いがあるようです。それぞれ調査資料をご覧ください。会津)の項があり,小豆とさといもを材料にしたいとこ煮のつくり方が掲載されています。名称の由来については,p114に以下の記載があります。「(前略)正月,盆,収穫祭などに食べた「御事汁(おことじる)」が「いとこ煮」に転訛したという説がある。神に供えたお下がりの野菜を,まず小豆を煮てから,煮えにくく味の浸透しにくい材料から順に煮込んだところから「追い追いに煮る」が「甥と甥」で従兄弟煮になったともいわれる。調査資料2のp95にかぼちゃのいとこ煮の項があり,小豆とかぼちゃを材料にしたいとこ煮のつくり方が掲載されています。名称の由来は,同じ畑で生まれ育った豆と野菜を一緒に煮るから「いとこ煮」。それぞれの火の通り加減を考え,「おいおい(甥々)」煮るから,ともいわれています,という記述があります。advice)寄与者(Contributor)備考(Notes)調べれば調べるほど各地に工夫を凝らしたいとこ煮がある。これ以外にも名称は同じでも具材が異なる料理は,世の中にたくさんあるのではないか?と思える事例。ツイートこのデータベースについて国立国会図書館が全国の図書館等と協同で構築している、調べ物のためのデータベースです。刊行物・グッズ新着データ大樹寺の歴代住職の名前を知りたい。「竹」は家庭菜園で肥料となるか。どのくらいで土になるのか。三ヶ根山ロープウエーと三谷温泉ロープウエーの写真はないか。それぞれ何月何日から始まったか?全体のランキングを見るレファ協PickUP!石垣島の宮良の地域は西表島古見から移住してきたというが、宮良地区はどのぐらい古いのか。北原白秋著『思ひ出』に出てくる「生肝取」とは何か。詩の描写から子どもの生胆を狙っているのはわかるが、「生胆取」が具体的にどういうものか知りたい。当時の「生胆取」及び「生胆」に関する情報が多く欲しい。「『料理方秘』について」を探している。子育て世代向けに防災のワークショップを開きたい。