林慎太郎商店ログイン買い物かごカートに商品がありません。より良い味わいを求めて何度も何度も製法を見直し京都で一番の品質を探求して参りました。最高の歯ざわりを追究し大根を手切りで三角柱に切り分け、生命線とも言える本漬には甘さを控えてすっきりと味が引き締まる京の老舗「村山造酢」さんの千鳥酢を贅沢に使って漬け込みました。さわやかさを生かすため、苦みのもととなる柚子の白ワタを丹念に取り除くことも忘れません。当店の柚子だいこんは、一般的である加熱処理というものを施しておりません。加熱殺菌することで賞味期限が長くなるという利点がありますが、どうしてもだいこんの歯ざわりと米酢の上品な香りが失われるなど、せっかくの品物の鮮度が損なわれてしまいます。当店では創業より生漬にこだわり続け、樽から出したての瑞々しさと上品な香りを共にお届け致しております。お召し上がりの際は、そのまま器に移してください。本漬液も一緒に移していただくとより風味が長持ち致します。近頃は当店の銘物として上賀茂神社さんや大徳寺さんへ参拝・拝観にお越しになった折のお土産物としてもお喜びいただいております。無添加なのでとてもおいしいです。いつもおいしくいただいております。塚口のイカリで買いました。お店のみなさまのお心遣いに厚く御礼もうしあげます。