ぶ長崎'13から同'17までと、ツル茶んのマスターのブログ。1927年(昭和2年)3月7日生まれ[34]。1955年(昭和30年)にレストランマルゼンに入り、1958年(昭和33年)に料理長となり、1964年(昭和39年)にマルゼンを辞め[46]、仔馬に移った[34]。1990年代はレストラン元船を営んでいたが[46][47]、70歳で現役を退いた[34]。柏井寿は「ピラフ、つまりは炒飯の原産中国」とした[54]。今柊二は「ピラフ・焼き飯(中国)」とも[55]。「二十数年前」について、同記述は2005年2月4日付けのアーカイブがある[57]。『かながわ定食紀行』では2007年の50年前。『京阪神の洋食』では2010年の50年前。regional』2005年5月号では50年近く前、2005年12月号では50年前[64]。2007年に70歳になる店の主人が20歳の頃、2015年の新聞記事では54年前。2007年の15、6年前、2014年発行の書籍で20数年前。単行本では写真に「東京で食べられる“長崎の味”トルコライス。」とキャプションを付けたが、朝日新聞が書いたように長崎のトルコライスとは異なる[25]。デイリーポータルZは「土耳古めし」表記。2012年9月17日、84-86頁。978-4-86385-091-0。2019年7月16日閲覧。2006年11月、127頁。4-8167-0706-9。2019年7月24日閲覧。2019年7月19日閲覧。2019年7月3日閲覧。さだまさし『ちゃんぽん食べたかっ!』NHK出版、2015年5月30日、34頁。トルコ風ライス」『クッキングパパ』31、講談社、1993年5月22日、55-70頁。1993年に単行本収録[11]。さだまさし「妖精の国」『美しき日本の面影』新潮社、2006年6月30日、267-285頁。2008年6月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年8月6日閲覧。ぶ長崎'11のみ、「長崎オリジナルメニュー」の頁での掲載。2007年6月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年8月6日閲覧。オリジナルの2013年7月8日時点におけるアーカイブ。1998年8月25日、45-48頁。1998年に単行本化[25]。2003年、31-34頁。978-4120034510。オリジナルの2013年9月16日時点におけるアーカイブ。オリジナルの2013年10月9日時点におけるアーカイブ。2006年11月1日、130-131頁。(2004年12月4日)。2006年に単行本化[36]。“「トルコライスの名前の由来とトルコライスの定義を教えてください。2019年7月15日閲覧。2019年7月14日閲覧。II』、1996年5月10日、334頁。'04』昭文社、2003年7月、34-35頁。2005年2月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年7月16日閲覧。トルコライス」『京阪神の洋食』京阪神エルマガジン社、2010年2月18日、74-75頁。