手作りにこだわって心を込めて焼いています。楽しく作って!楽しく食べる!がコンセプト。川越の地元を愛して、お店の名前に地元の川越を入れていることもその一つです。農家を営み、現在14代目になる「小川ファーム」。2010年にブルーベリーの美味しさに魅了され、自分でもっと美味しいブルーベリーを育てたいとの思いから「ラビットアイブルーベリー」を13種類約200本植えました。他にも加熱処理をしない純度の高い生の「はちみつ」、地下水を使用し土作りから行っている「米作り」など、生産物はどれもこだわりの銘品ばかり。使わず、植物性素材のみを使用して、身体に優しいオーガニックな自家製天然酵母パンとお菓子を作っています。様々な天然酵母をいつも育成し、パン、お菓子造りに使用しています。手間と時間を掛けじっくりと作り込まれたソライシメイドのパンをお楽しみください。FARM『清水農園』。1964年の創業以来、東京で一番大きな牧場として生産した牛乳は「東京牛乳」に使用されています。畑も所有し、その牛の堆肥を使用し育てたジャガイモ「ピルカ」「キタアカリ」は市場には出さず近隣などだけで食べられていましたが、その美味しさは農家さんからも評判に。しない、見たこともない野菜は、どう調理すれば1番その野菜を楽しめるか、日々、厨房に立ちながら研究。調理法をお客様に伝授しながら、野菜本来の美味しさを驚きや発見とともに食卓へお届けしたい。PICK】で参加します。持ちやすいカップ販売ですので、ブルーベリーカップを片手に会場を楽しんで下さい!都心のマルシェでも大人気のベーカリー!人柄が伝わってくる、そんなパンをお楽しみください。蜂蜜は「町田のはちみつ」「小田原のはちみつ」と2箇所で生産。その味の違いを試食で確かめて下さい。食パン、ビスコッティ、ワッフルなど様々なパン、お菓子でブースはいつも大盛況!季節で変わる酵母も要チェックです。シェフの知識をフルに活かした調理のアドバイスでブースには人だかりが出来るほど。食材への情熱と愛情に満ちています。オレンジが眩しいピックアップトラックが目印の五十嵐さん。季節ごと野菜のセレクトが楽しみです!東京に大きな牧場がある事を知らない方も多いのでは?今後もこのマーケットにご協力くださいます。近藤ファーム真っ白いトレーラーで新鮮な野菜たちを運んで来てくれる小野ファームさん。「旅する農家さん」な佇まいが素敵です。『小野農園』では瑞穂町から、紫たまねぎと空芯菜を、採れたてのそのままにマーケット会場に持っていきます。その他、当農園では、きゃべつ、にんじん、夏には美味しいとうもろこしを栽培しています。採れたての野菜たちをお届けします。「清瀬ベジフルパーティー」を設立。品目別に得意な農家が集まった“ベジタブル”と“フルーツ”などを生産し、高品質な東京野菜の販売促進や広報活動も行う、野菜のプロフェッショナル集団です。地元の農業が活性化し東京の農業が元気になって日本の農業が明るくなるように頑張って行きたいと考えています。地産地消から都産都消。国産国消へと繋へと広がる農業を目指しています。創業約100年になる野菜農家です。老舗の伝統に先進性を掛け合わせ、農業の新しい未来をつくりたいと思っています。そんな近藤ファームは、ミネラル分を重視したこだわりの肥料と選りすぐりの品種、そして代々受けついた技術によって、より健康的でより美味しい野菜を皆様に提供できるよう奮闘しています。地域の美人野菜コンテストで最優秀賞を受賞するほどの腕の持ち主です。Smoothie/トゥディズスムージー」は、このマーケットの野菜が使用されています。※夏期限定となります。