2015クッキーカッターを使って前にも書きましたが、私はエンファナーダを作る時には大量に作って冷凍しておきます。料理する気が起きない時に、オーブンで焼くだけで済むピンチヒッターです。生地を楕円形に伸ばして、具をのせて半分に折る。今まで、めん棒で適当に楕円に伸ばしていましたが、出来上がりの形がバラバラでした。それで、クッキーカッターを使って端っこをカットしてみたら、いい感じ。以前は周りをつまんで押さえていたのだけど、かわりにクッキーカッターで抜く。していい感じ!あらかじめ生地を抜くのでなく、適当に伸ばして具を包んでからクッキーカッターで抜くほうがきれいに出来ると思います。周りをフォークで押さえて、ベーキングシートにのせて冷凍。したことだけど、同じ料理が今までよりうまく出来るようになる、というのはいい気分です。いちじくは緑のも黒いのもどちらも好き!私はいちじくが大好物で、店で見かけるとすぐかごに入れてしまいます。リコッタチーズにはちみつタラタラ、ジューシーないちじくと一緒に口に入れると最高!こんなふうにコンパクトになります。私はチョコレートブラウンという色を買いました。去年の冬に買って、あんまり履いていなかったTieksのフラットシューズが今になって活躍しています。青い靴底で、ぐにゃっと曲がる、履き心地の良さで評判のフラットですが、確かに足にぴったりして歩きやすいです。可愛い青い箱に入って送られてきて、手書きのカードが入っていたり、花のリボンがかけてあったりと、女性の心をくすぐるような気づかいがいっぱいです。Angelesに移住し、モザイクを施した家に夫と娘とインコ2羽と暮らしています。お菓子づくり、編み物、Salsa、ソーイング、水泳が好きです。L.A.の情報誌・Lighthouseにコラム連載しています。