新年あけましておめでとうございます。本年も地球と皆様のご健康・ご多幸をお祈りいたします。写真は丹精こめて作ったおせち料理。日本のおすし江戸時代の御鮨は外の屋台で売られていたとか。いまより大振りのサイズにて、海で取れたばかりの鮮魚をさっと食べれてお腹いっぱいになるものだったと聞きました。何はともあれ、日本人なら大好きな御鮨。大将のお顔見ながら、心意気をいただける愉しみ。今日、ひとりでちらし寿司を作ってみました。お誕生日やお祝いのとき、我が家でもよく頂いていた"ちらし寿司"。大きな飯台を洗い、日干し。具になる油揚げ、にんじん、しいたけ、さやえんどうを細かく刻む。炊き立てのご飯に御酢をまぶしつつ団扇で扇ぎつけるのもとっても大変~。奮闘の上、ようやく完成した"ちらし寿司"。豪華な材料はひとつも使っていないのに、じんわりする美味しさでした。晴れの日のお料理の"ちらし寿司"。食材へのこの細やかな手間ひまをご馳走としたのですね。box蓋を開けると・・・きれいに詰められた日本の至宝みたいに。丁寧かつ美味しすぎる、うつくしい玉手箱のようなお寿司。食べても食べてもネタがどんどん出てきます。神業!吉野寿司さん@松見坂。Hotel椿山荘東京にてごまかそう!という日々でした。ここは椿山荘庭園の中にある「無茶庵」です。木春堂」など3つの離れがありますが、お食事処としては最も高台に位置するのが「無茶庵」。緑が深くて落ち着ける場所。この日は1日20食の「十割そば」を3種類頂きました。コシがあり蕎麦の香り高く、美味しかったです。銀座の田中屋さんよりもこちらの方が好みです。お蕎麦なら三合庵さんも好きです。こんな空間で食べれるのは、やっぱりここならでは。窓の外一面に広がる緑と滝の音を聞きながら、時間の流れがゆっくりと。こちらの建物は室町時代に立てられた旅館の柱などをそのまま使用しているとのこと。した窓際には御簾がかけられてあり、箱根の富士屋ホテルのメインダイニングを思い出しました。神楽坂の裏路地にある『別亭鳥茶屋』へ。ここは関西料理、うどん会席のお店です。昔、芸者さんがお座敷に出る前に通ったことからこの名前がつきました。神楽坂を味わうには欠かせない裏路地の一つです。久しぶりに頂く鳥茶屋名物の”うどんすき”。伊達に50年も続いていない!さすが!と思わせる逸品かと。見た目はどこにでもありそうな、お鍋。那須産の地鶏、湯葉、ハマグリ・・・&その他季節のお野菜たっぷりのお鍋。(*ちなみに写真は3人分の”うどんすき”)お出汁(割り下)が上品なお味。頂き、その上、この大量の”うどんすき”が出てくる・・・といった流れです。あまりにおなかが一杯で食べれないか??と思いましたが、その美味しさにやはり食べだすと顔はほころんでしまいます♪女性同士だったら、月コース¥5500で十分満足されると思います。神楽坂の裏路地を散策しながら、数寄屋造りの日本家屋でおうどんを。味わう1はじめまして♪外資PRの経験を活かし、現在フリーランス。えた素敵な場所、ひと、もの、想い。メッセージを入力してください。