商品説明なだらかな地形に楓・松・楢などが広がる標高700〜850mの窪地。なかほら牧場は、およそ110ha(東京ドーム約23個分)の広大な山林で牛を放牧しています。全国でも24時間365日自然放牧している生産者は数件しかありません。野シバ・野草・クマザサ・木の葉などその土地に自生している植物を食み、ストレスなく育った牛の乳は、季節によって成分色が変化します。風味も味も変わります。その自然の美味しさを味わっていただくため搾りたてのミルクをパスチャライズ(63〜65°C30分の低温殺菌)、ノンホモ製法で瓶詰め後、その日に直送します。23,760円(税込)カートへ入れるログインしてお気に入り登録ご注文前に必ずお読み下さい※商品画像はイメージです。※注文が殺到しております。お届けまでにお時間をいただく場合がございます。岩手県の約6割を占める北上山系は、なだらかな地形に楓・松・楢などの山林が広がり、野生動物も多く生息する自然豊かな土地。なかほら牧場はその北上山系の標高700〜850mの窪地に位置し、平らな牧草地ではなく山の植生を活用する「山地(やまち)酪農」という手法を用いて“牛なり・山なり・自然なり”の放牧酪農を行っています。■生命力を最大限に引き出す「山地酪農」なかほら牧場は「山地酪農」を採用しています。牛は一年を通して山で自由に過ごし、太陽と月と雨と土中のバクテリアの力だけで育つ野シバや木の葉を食べで育ちます。草食の牛をしっかりと草で育てているのです(※)。(生後2ヵ月程度)」。ぬか等、搾乳時のおやつを除く(冬期の飼料は無農薬の自家採草サイレージまたは国産乾草)■化学調味料を一切使わない商品づくりなかほら牧場の製品はすべて完全なケミカルフリー、つまり化学的添加物は一切使用しません。エサと飼い方でせっかく健康な牛を育てても、製品づくりの段階でいろんなものを入れたら、山地酪農で頑張る意味がなくなるからです。老若男女問わず、安心してお召し上がりいただけます。豊洲市場ドットコムの萩原章史です。小学生時代から趣味の料理を、通算13年の海外生活でジャンルを広げ、さらに、2001年の(株)食文化の設立以来、10000を超える食材の試食や調理を通じて、食の道を探求してきました。豊洲市場ドットコムで扱っている4000種類以上の食材は、もちろん自ら食し、吟味したもののみをご紹介しています。商品紹介ページの調理例も、私の手によるものです。2004年には東京中央卸売市場(築地青果市場)と提携し、全国の特選フルーツや野菜を宅配する新ビジネス"豊洲市場ドットコム"をオープンいたしました。オールアバウトジャパンの産直品のガイドを始め、現在では、雑誌"dancyu"や"日経レストラン"に、KDDIといった通信会社とのコラボで、お取り寄せグルメを紹介する仕事も担当しています。青森県や秋田県など、地方の知られざる逸品を発掘するためのマーケティング業務を請け負うことも多く、販路を持つコンサルティングは他に無いと、大変に重宝がられ、生産者や行政担当者向けの講演会も多数こなしています。プロモーターに就任しました。渋谷の神社の権禰宜(神職)でもあり、忙しい日々を送っていますが、今後は食を通じて、日本人を元気にすることをミッションに掲げ、皆様の日々の食生活に貢献できるよう、より一層、うまいもんの道を究める所存です。オキュパイトジャパングッズのコレクション。静岡の田舎で過ごした18年間に出会った食材が、私の味覚のベースとなっています。今では高価になった食材も多いですが、40年前はどの家庭でも当たり前に食べられていました。私の実家では、新鮮な素材を焼くか茹でるなどの、シンプルな調理法で食べていました。そのおかげで食材のストレートな力を味わう習慣がつきました。reserved.当サイト内の文章・画像等の一切の無断転載および転用を禁じます。(73)価格帯で選ぶ1万円以上5000円以上4000円台3000円台2000円台2000。