「美食世界一の街」サン・セバスチャンで一番飲まれているワインは?スペイン・バスク地方のサン・セバスチャン。18万人の街ながら、スペインで8店しかないミシェラン3ツ星のうち4店が周辺にあり、人口ひとり当りのミシェラン星の数はダントツで世界一。有名レストランのみでなく、バルが軒を連ねる街には世界中からグルメが集まり、バルホッピングで連日超満員。「美食世界一の街」サン・セバスチャンで一番飲まれているワインは?スペイン・バスク地方のサン・セバスチャン。18万人の街ながら、スペインで8店しかないミシェラン3ツ星のうち4店が周辺にあり、人口ひとり当りのミシェラン星の数はダントツで世界一。有名レストランのみでなく、バルが軒を連ねる街には世界中からグルメが集まり、バルホッピングで連日超満員。Cepa(ラ・セパ)。生ハムが有名な超人気店で、いつも店内はすし詰め、満員電車状態。旨味たっぷりのNJK(なんじゃこりゃ!)。この量にもかかわらず、また食べたくなり、連日通うことに。スペイン・バスク地方にある人口一八万人の小さな街、サン・セバスチャン。いま、ここは世界中から美味しいものを求めて人が集まる「美食世界一の街」として知られる。剛)出典:goo.gl「ヨーロッパの美食の都」と称される、お酒と食べ物の町。庶民向けの居酒屋(バル)でもビックリするほど旨いものが出てくる。酒好き、美味しいもの好きの人ならマストな町。右も左もバルだらけで、飲み歩き、食べ歩きの人には天国のようなエリア。zeruko(セルーコ)。zeruko(セルーコ)。分子調理も駆使したモダンなピンチョスは見た目も味も素晴らしく、スペインのピンチョス大会優勝も納得。スペイン発のフィンガーフード・ピンチョス(pinchos)は、スペイン北部バスク地方サンセバスチャン村のバー「ベルガラ」で誕生しました。ピンチョスは「手でつまめるもの」というのが大前提。小さく切ったパンの上に数種類の食材がのったものや、串に刺した昔ながらのタイプもピンチョスと呼んでいます。出典:iemo.jpスペイン流の飲み方は、ふらっと店に立ち寄ってワイン1杯+ピンチョスをちょっとつまみ、さっと別の店へ移動するというもの。出典:www.elcorreo.comバスク地方の地元の人々にとって欠かすことのできない地ワインがチャコリです。チャコリとは、バスク自治州でのみ生産されるバスク地方土着のブドウ品種を使用したフルーティで若々しく爽やかな酸味を特徴とする微発泡白ワインのことです。アルコール度数は9.5%から11.5%。ぶどう農園で収穫されたブドウはすぐに醸造所に直行します。ステンレスタンクで5日間から30日間、低温発酵させた後、澱引きせずにそのままタンクの中で数ヶ月休ませます。その間に発生する微炭酸が爽やかな酸味を生み出します。出典:www.liquorlandshop.comわずかな炭酸ガスと少々とがった感じの独特の酸味がチャコリの特徴。数秒たってからのど越しに感じる辛味が伝統的なチャコリの味覚。そんなとがった味をまろやかに和らげるために、バスク人の先祖はチャコリを飲む前にエスカンシア(Escancia)を行なって、飲みやすくする方法を身につけていました。エスカンシアとは、チャコリをサービスする前にチャコリワインのボトルを高い位置から垂直に傾けながらグラスに注ぐことです。チャコリがボトルからグラスへ注がれるあいだに、炭酸ガスを空気中の酸素と混合させることで、とがった部分を丸くして、優しい味のチャコリになります。出典:www.liquorlandshop.comチャコリのボトルを高い位置からグラスに注ぐ「エスカンシア」という独特のスタイル。GIGANTE(バソ・シードラ・ヒガンテ)日本にも来る?チャコリブーム出典:www.txikifest.comニューヨークでは、「チャコリフェスティバル」が毎年開催されるようになりました。Ondarra.氏によるもの。なく、世界市場にまで広がってきました。海外でのピンチョスやバル人気もあり、また、数多くの星付きレストランを有するバスク州の豊かな食文化、グルメ都市サン・セバスチャンやビルバオが美味しい観光地として名を馳せていることなどから、チャコリもグングン注目を浴びています。中でもアメリカではブームになりつつあり、ニューヨークではチャコリフェスティバルなるものも開催されたとか。出典:blog.goo.ne.jp軽くて飲みやすく、魚料理や和食にもよく合うチャコリ。毎日が笑顔になるワイン情報をワインラバーズのみなさまとシ...この記事が気に入ったらいいね!しよう。毎日が笑顔になるワイン情報をワインラバーズのみなさまとシェア&お届けします!人気ランキング1旬の食材でワインを楽しむ大人の家バルレシピ青山清美(金魚)2もうグラスを間違えない!お手製グラスマーカーのアイディア11「今日もワイン部」編集部3伊勢志摩サミットで出された12種のワインは全て日本ワイン。TOP当サイトはお酒に関する内容を含んでいます。icons話題のタグスパークリングワインタパス日本ワインピノ・ノワールシャルドネチーズ家バル鍋おつまみスペインロゼ白ワイン家飲み。