印度カリー子のブログ本格スパイス・カレー料理のレシピ、作り方公開中。Recipeダルカレー(1種)一種類の豆を使ったシンプルなカレーです。豆を浸しておけばあっという間です。豆をよく洗って2時間ほどつけておきます。圧力鍋で加圧5分→急冷で豆を煮ます。圧力鍋がない場合、豆が半分ほど崩れるまで煮てください。フライパンにGHEEをひいて、強火でにんにく、しょうが、玉ねぎを炒めます。トマトを加えて実を潰すようにして炒めます。弱火にしてパウダースパイスと塩小1を加えて炒めます。豆を煮汁ごと加えて混ぜます。テンパリング小さなフライパンにサラダ油を大さじ2入れて熱します。油が温まってきたら、マスタードシードを加えます。跳ねるので注意してください。マスタードシードが全体的に跳ねたら火から下ろして、カレーリーフとヒングを油の中に加え、すぐに油ごとスパイスをフライパンに移します。レシピのメモ塩で味をきめてください。お好みで水分量は調節してください。この記事が気に入ったらいいねしよう!最新記事をお届けします。PMはじめまして、インドカレー大好きな主婦です。ブログ、楽しく拝見しております。こちらのレシピ、もう何回作ったかわからないくらい作りこんでます。一度に大量に作って、なくなるまで毎日食べるくらい好きです。他のカレーと一緒に食べても邪魔しないお味で、子供達も喜んで食べてます(チリペッパー少なめで)このレシピに出会ってから、我が家には大量の豆がストックされるようになりました。お気に入りは火の通りの早いムングです。素敵なレシピを本当にありがとうございます。PMはじめまして!ダルカレー好きな夫の誕生日に、このカレーを振る舞いたくて練習してます!簡単で美味しくて、初心者にはとっても助かりました!もう少し辛くしてみたいな、と思うのですが、どうしたら美味しく辛くできるのかな?と疑問です。PMコメントありがとうございます。辛いスパイスは2種類です。チリペッパーかブラックペッパーを加えれば辛味が増します。こちらの記事も併せてご覧頂ければ幸いです。コクを増すためにはバターや油をくわえて見て下さい。PM初めてメールさせていただきます。以前、近所にあったカレー屋さんのダルカレーが大好きで。お店がなくなってからも食べたいなぁ。くたびれていても食べると元気になるんです。