nakada書こう、書こう、と思いつつ、一年以上もブログを更新していませんでした。パナマ生活もようやく10年目に突入しました。この10年、本当にいろんな出来事がありました。することが出来ました。小さな頃からファッションを勉強することに興味があったけれど、日本の大学では英文科を卒業。縁があり中米パナマという国に住むことになり、やはり夢を諦めきれずこちらの美術大学の中にあるファッションデザイン科へ入学しました。入った当初は語学もろくに出来ず(パナマの母語はスペイン語)、単位を取るのが一苦労。家族の不幸が重なり重なって日本へ一時帰国をしていたり。卒論を終えるのにまたこれも一苦労。長い道のりでしたがなんとか卒業することが出来ました。【日本の伝統刺繍と染めの歴史】そしてそのテーマにそって卒業制作として3着衣装を作りました。日本の伝統刺繍といっても地域によって様々な刺繍がありますが、主に津軽こぎん刺しの歴史を調べ、こぎん刺しの刺繍を取り入れたデザインの衣装を制作しました。校長先生から卒業証書をいただいたときの喜びと達成感は本当に忘れられません。現在は家の一部屋を作業部屋とし、細々とものづくりをしパナマにあるお店に作品を置かせていただいています。パナマに来た当初から漠然と夢見ていたもう一つのやりたかったこと、パナマには存在しない日本の【居酒屋】をパナマに作ること。これは私がパナマに来た当初にホームシックになり、日本のようにふらっと立ち寄れる居酒屋があったらどんなにいいだろう。私も含め、ホームシックになっている日本人が故郷の味を思い出せて楽しく食べて飲める場所があったら心救われる人がどれだけいるだろう。いつかパナマに憩いの場にもなる【居酒屋】を作ろう!と、漠然と夢見ていたのです。パナマは鶏肉がとても美味しいし、焼き鳥居酒屋なんてどうだろうか。パナマ人は鶏肉を毎日食べるし、きっとパナマ人にも受け入れられるのではないか?と思い、何年も温めていた【パナマ居酒屋開業計画】がやっと始動しました。いつ思い通りの店舗が見つかるかわからないけれど、とりあえず焼き鳥の技術だけは身につけておこう、と思い、去年日本にしばらく一時帰国をし、大阪にある焼き鳥屋さんで修行をさせていただきました。パナマに戻ってきてからトントン拍子で店舗が決まり(なんと自宅から徒歩30秒!)、改装をし去年の年末になんとか形になりました。飲食店経営経験ゼロ、会社設立経験ゼロ、なにもかもがゼロのところからスタート。飲食店に関する本を読みあさり、日本で飲食店を開業するよりもパナマでの開業の方が遥かにハードルが高いことを知る。何かにつけて許可が必要、アルコール販売ライセンスを取るのに弁護士が必要で最低半年はかかる!とさまざまな壁にぶち当たりましたが、一つ一つクリアしていくほかない。従業員を探すのもこんなに大変なのかと。誰かの上に立つのも初めて。本当に何から手をつけていいやら、やることがたくさんで頭がパンク寸前になりましたが、たくさんの方の助けもあり、理想以上の【焼き鳥居酒屋】を作ることができました。現在は週末のみの営業でオペレーションを慣らしていますが、口コミでパナマに住んでいらっしゃるたくさんの駐在員さんたちに来ていただけるまでになりました。一度来ていただけて二度、三度とリピーターさんが来てくださるのは本当に心から嬉しいこと。美味しい焼き鳥をご提供させていただくだけではなく、お店に一歩入った瞬間に日本に帰ってきたような、ほっこり落ち着いて楽しいひと時を過ごしていただけるようなお店作りをしていきたいです。週末は焼き鳥屋の女将、平日はお針子というよくわからない肩書きになっていますが、毎日笑顔で楽しく生きていけたらと思っています。パナマに来る機会がございましたら、ぜひふらっと遊びに来てくださいませ。@izakaya_kabuki居酒屋キャラクター、鳥之助(とりのすけ)です。中南米の旅へ出てパナマと出会う。パナマに移住後ファッションデザイン学科を卒業し、現在はパナマで焼き鳥居酒屋を経営。パナマの日常あれこれを綴ります。byAmebaOwnd無料でホームページをつくろう。