2019.08.22こんにちは、スタッフの角守です。皆様にとっての広島の夏の旬と言えばなんですか?私は、「穴子の刺身」です。穴子と言えば、宮島名物の「あなご飯」や、甘く煮てお寿司でいただくのがポピュラーですが、広島ではいつからかお刺身を出してくれる飲食店さんが増えました。「穴子の刺身は」美しい白身にヒラメの縁側のようなコリコリした食感と上品な甘み、噛めばかむほど旨味が出てきて一度食べたら忘れられない味わい。炙って柑橘を絞ったらもう最高!!夏にぴったりです。一つ忘れてならないのは「小いわしの刺身」!新鮮な小いわしをさばいて、氷塩水で水が透き通るまで洗います。臭みが全くなく「7回洗えば鯛の味」と言われるほど上品な旨味。おろしショウガで食べると本当に最高!!!夏になると小いわしの刺身を食べるためによく実家に帰ってました。今しか味わえない広島の夏の名物ですね。柔らかな口当たりに爽やかで上品な甘み。瀬戸内の繊細な魚の味わいを引き立て素晴らしい余韻が口の中を満たしてくれます。WEBショップにてお買い求めいただけます。4-3TEL:082-241-5660FAX:082-241-5661飲酒は20歳を過ぎてから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児に悪影響を与える恐れがあります。