2017平均樹齢50年。畑の面積約0.5ha。Herbuesにまたがる形で1/3ha所有。甘く柔らかでカシスやブラックチェリーなどの甘く熟した豊富な香りの要素が感じられます。シャンボールのエレガントさ、それでいてリッチでしっかりとしたストラクチャーのワインに仕上がっています。動物的で男性的なニュアンスも備わっているとクリストフ氏。テイスティング・コメント光沢のある濃いルビーレッド。香りは野性味のあるカシスやラズベリー、チェリーリキュール、スミレのアロマが豊かで濃縮感が漂う。花の蜜、熟した果実の甘さを感じつつシナモンなどスパイスの香り、下草、鉱物的なニュアンスが混ざり合う。口に含むと、リッチで厚みがありジューシー。凝縮した味わいの中、アペラシオン特有の繊細さ・エレガントさが確とありタンニンはボディに溶け込んでいる。スムーズで、比較的穏やかな酸とのバランス。した風味が伸びやかで、舌触りはシルクのよう。女性的と称されるシャンボールにあってしっかりとした構造をもち男性的な一面も備わっている。合わせるお料理は、ローストビーフ、仔羊や鴨肉のロースト、赤身マグロのタプナードソース、天ぷらなど。2020年2月試飲クリストフ・ブリチェックポーランド生まれの彫刻家でもあったジョルジュ・ブリチェック氏は1938年に戦禍を逃れるように単身渡仏。ブルゴーニュで生産者としての修行を始め、ドメーヌは1953年に創設されました。ジョルジュ氏は、1983年に引退し、長男のエドゥアール氏に引き継がれ、2003年より彼の息子クリストフ氏が3代目としてドメーヌを引き継ぎました。ブリチェック家はバチカンの洗礼を受けており彼のワインカーヴの中は教会のような装飾が施されています。ジョルジュ氏は敬虔なキリスト教徒で、ポーランド出身のカロル・ヨゼフ・ヴォイティワ枢機卿が教皇ヨハネ・パウロII世となられた折、ポーランド出身の教皇は初めてだったことから大変誇りに思ったそうです。そこでヨハネ・パウロII世の生まれ年である1920年に植樹された畑を購入し、出来上がったワインを持参し教皇庁に出向き、この畑から出来上がるワインに教皇の名を冠する許可を頂いたのです。してブリチェック最高のキュヴェ「キュヴェ・デュ・パプ・ジャンポールII世」は生まれたのです。これは当然ながらバチカンの正式な許可も受けています。ヨハネ・パウロII世(1920-2005)は死後聖人認定され、今も全教会の崇敬の対象となっています。ブリチェックの栽培は厳格なリュット・レゾネで、基本的にはビオ・ロジックで有機肥料を使用します。除草剤などの化学的な介入は行わず微生物の活動を活発にする為に土を耕すなど基本の仕事をひたすら繰り返す事が大事だと言います。ビオディナミではボルドー液を多用する傾向にあるのでそれとは違うアプローチを模索し続けています。厳密で細やかな剪定と芽掻き作業によって収量を制限しています。(ぶどう一株あたり収量は6~8房)収穫は手作業で行い、果実を傷めないよう小箱を使用。古樹のブドウをふんだんに使い古典的な醸造法で造られるワインは清澄のみを行い、濾過はしません。凝縮感のある味わいと芳醇で強烈な香りを持つワインは十数年の熟成が十分に可能です。クリストフ氏の代になり、エレガントで優美なスタイルへと変わりつつあり、新たに多くのファンを世界中で増やしています。