Gunjiこんばんは。久しぶりに強い雨の朝でしたね。ここ数日、朝晩は少し冷え込みも戻り、寒暖の差が激しい日が多いような気がします。電車の中なエアコンが効きすぎてたりしますので、体調管理には気をつけたいですね。「ギイ・ピナール」です。17世紀初めからファン・ボア地区でコニャック造りを続けている「ギイ・ピナール」家は、いち早くオーガニック農法に転換。唯一無二のコニャックを生産しています。絶滅危惧種のフォル・ブランシュは、元々耐久力のない種であるのと樹齢もあり今後の生産量も望めず、4列だけ植えられていた樹も数年前に抜き取られました。今後の植え付けは未定で、今回は貯蔵庫にある貴重な原酒とのこと。フランス国内でも流通が少なく、国外輸出もない貴重なボトルで378本のみのリリースです。フォル・ブランシュ』テイスティングノートよりフレッシュな白桃やピーチティー、ドライフラワーやライラックの甘やかな香り。わずかに感じるオークのスパイス。口に含むとトロピカルフルーツ、桃の缶詰。マスカットやライチ、アップルミント。フレッシュでフルーティーな味わい。フィニッシュはゲヴェルツトラミネールのワイン、ホワイトペパーや丁子の心地よいスパイスが優しく漂う。それほど長くない熟成は長期熟成のウイスキーのフルーティーな味わいを彷彿させる。兎にも角にもフルーツ感いっぱいの香りと味わいを楽しめそうです。前回は長期熟成のとてもエレガントなボトルでしたが、今回も期待できそうです。無くなる前に一度お試しくださいね。今宵も桜新町でゆるりとお待ちしております。昨今話題の「新型コロナウイルス」の影響か、飲食店で2020.02.15.2月休業日のお知らせこんばんは。