「なるほど事典」は、毎日早朝7時前から新着記事をリリース。[標準レシピ]ツイートシェアシェアスポンサーリンク豚肉を柔らかくおいしく食べるには、ローストポークが一番です。この料理の魅力は、時間はかかりますが、そのほとんどはオーブンの中でほったらかしの時間なので、おいしさの割に、調理が楽なことです。来客時などにも、メインを飾る料理としての存在感があり、なおかつ、材料費が安い。ここでは、いろいろ応用が利くように、ローストポークの作り方を紹介します。【ローストポークの作り方】1)豚のかたまり肉(ロース、モモ、ヒレなんでもよい)または厚切りのロース肉などを準備する。・コショウ・ガーリックパウダー(あれば)3)フライパンに油を熱し、強火で、肉の全ての面を1面当たり30秒ぐらいかけて焼きかためる。することで、肉汁を閉じこめます。4)アルミホイルに、下記のものを適当に切った破片を並べ、その上に3)を乗せます。3)の上からも乗せます。なければ、何も乗せなくてもかまいません。・にんにく(あれば)・たまねぎ(あれば)・にんじん(あれば)・セージ(あれば)・ローズマリー(あれば)・ちぎったローリエの葉(あれば)5)250度程度に熱したオーブンに、4)を入れ、20分加熱します。6)白ワインを50~100cc程度かけ、さらに20分加熱します。7)肉の量によりますが、加熱時間は40~60分が目安。爪楊枝などを中心まで差して、ぬいたときに、あふれ出る肉汁が透明になればできあがりです。[ローストポークの肉汁が赤いとき]肉汁が赤ければ、火の通りが不十分です。少量であれば大丈夫ですが、拭き取らなければいけないほどピンクの肉汁が出る場合は、加熱不十分です。火の通りが十分すぎると堅くなるので、自宅のオーブンで肉何グラムが何分でできるかは、作るたびに記録しておき、後日の調理の参考にしましょう。ローストポークは、必ず包丁でスライスしてから、皿に盛りつけます。このコンテンツの続きを表示するには、JavaScriptをオンにしてご覧下さい。宅配チェーンにやられ......かわいい就活生に恋して苦しい。常磐線でなく千代田線でマグロ・中トロ・大トロが嫌い、どこがおいしいの?は編集部のオススメ記事です。あり、正確な情報・公式な情報とは限りません。