season中田綾子料理教室を開いています。ベジタブルサモサこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。ベジタブルサモサじゃがいもこんにちは。season中田綾子料理教室です。いつもブログを訪れていただいてありがとうございます。働く大人も夏休みのシーズンではないでしょうか。人が集まると、バーベキュー、焼肉、揚げ物などみんなでわいわいボリュームのあるもので楽しむことも多いですね。いうわけで、今日紹介するのがベジタブルサモサですねん。サモサの本当の生地を作るのは難しいので、今日は餃子の皮で作ります。みたいなものですねん。皮は香ばしく、開けると中からスパイスの香り、そしてほくほく。手が伸びてしまうスナックです。生地は結構しっかりしています。中に入れる野菜に子供さんの嫌いなものをこっそり混ぜたり、工夫してもらうのもええかなと思いますが、さすがにね~ヒンドゥー教の人が多い国なので、日本の牛肉のカレーの残ったんで作るっていうのはあきませんわ。牛は神様のお使いだそうなので、入れるなら鶏のひき肉でチキンサモサにしてくださいね。そこはインドの家庭の味も尊重してあげて下さい。簡単にいうと、中の具をカレー味にして、蒸し煮にして粗熱をとって、餃子の皮に包んで揚げるように焼くという読んだだけでできそうな簡単なレシピです。小さじ1後はレーズン、松の実、オクラのゆでたものを刻んだものなどでもいいと思います。大さじ3辛さが物足らなかったら、チリパウダーを少し加えるのもいいでしょう。クミンシードっていうのは、カレーの香りの中心となるクミンの種そのままの状態なんですけど、使うととても美味しくなります。ガラムマサラは複雑なスパイスの香りも楽しめます。いう方にはおすすめなので省かずに。【中の具になる野菜の蒸し煮を作る】じゃがいもは、皮をむき1cm角より少し大きめに切り、一度水に漬けて粘り気を取り除いてから、水気を切っておきます。カシューナッツは約半分ぐらいの大きさになるように、砕きます。