|こんにちは!夏が猛暑だと秋が早く終わり冬が厳しく長いといわれていますが、ここマドリードは寒くなったり30度以上にもどったりとなんだかふらふらとした気候が続いています。そんな中で、スペインの扉は秋らしい面影を何とか生活に見出そうとしています。先週は連休だったので久しぶりに友人が拙宅に遊びに来てくれたので、秋にしか出回らない果物、ざくろを取り入れたお料理でおもてなし。ざくろのルビーのような赤色がきらきらして見た目も美しく楽しい秋色の一品になりました。ざくろなんて日本にいたときは子供の頃に一度どこかで試しに口にしたことがあるくらいでそれ以外食べたことがなかったのですが、スペインでは秋になると柿同様スーパーに並びます。葉酸、カロチン、ビタミンCなどお肌によいものがたくさん含まれているということで、日本では”スーパーフード”なんて呼ばれて一時ブームにもなりましたが、今回はおなじみスペイン料理の代表的前菜-サルピコン・デ・マリスコスにざくろを入れてサラダにしたのでレシピをご紹介します。ざくろ入りのサルピコン・デ・マリスコス。華やかでお客様にも喜ばれる一品。4人分やっぱりスーパーフード、発酵食品のスペイン-にんにくの名産地、クエンカ産黒にんにく。これをこちらで見つけて以来冷蔵庫に必ず欠かさずおいています。発酵過程は日本の伝統製造法と同じでした。そのまま食べてもプルーンみたいでおいしい。(なければ入れなくていいです。**ざくろは4つに手で割って、実をつぶさないようにぽろぽろと手でほぐして大き目のボールに入れます。エビは熱湯で茹でた後、水を切って冷ましておきます。たまねぎは小さなみじん切りにして氷水に15分ほどさらしておきます。**たこ、エビ、ピーマン、トマトをすべて1~1.5cmほどの角切り、黒にんにくはみじん切りにし、ざくろの入ったボールに加えます。水にさらしたたまねぎはキッチンペーパーなどでしっかり水分をふき取りボールに加えます。ドレッシング(アリーニョ)の材料をしっかり混ぜて味を見ます。ドレッシングは結構適当なので、個人の好みに合わせてすれぞれの分量は調整してくださいね。ドレッシングをボールの材料にかけて上下をひっくり返しながら全体に味がなじむようによく混ぜ合わせます。サラダボールにサラダ菜をひいたらその上にサルピコンを盛り合わせて出来上がりです!今回サラダを盛り付けたグラナダ焼きのお皿。アンダルシアではパティオやベランダの壁に装飾として飾っていたりしますが、私はテーブルウェアとして。きれいな色がサラダにあうでしょ?簡単ですよね?是非材料はここで紹介されているものにこだわらずにスペイン風ホームパーティーの一品に作ってみてください。ちなみにスペインの扉のホームパーティーでは、ざくろ入りシーフードマリネサラダ以外に、ソフリートで煮込んだとろとろ白いんげんの野菜煮込みとバカラオのリゾットをメニューに作りました。完食!今日も最後まで読んでいただき有難うございました。気に入っていただけましたか?皆様の感想、コメントをお待ちしております。スペインの扉はスペインファンの輪を広げるため、日本の皆さんにとってもっとスペインが近くに感じられるような空間を目指しています。よろしければ、FacebookのLike!Twitterからのシェアを是非お願いします。日本ブログ村の応援のほうも、よろしければ以下からポチリ、をお願いいたします。新着記事を読み逃さないために読者登録をしませんか。イスパニア学科にてスペイン語を習得。専門は近・現代スペイン史。1999年よりマドリード在住。コーディネーター業務に携わる。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。ランキング管理人ブログ管理人の土屋寛子です。Spain”を紹介していきます。ライセンスの下に提供されています。1日1回のclickが順位に反映されます。sによって設計されています。ThisFacebookTwitterPinterestGoogle+LinkedInGmail。