セントラルマーケットの真骨頂だ。ワイン売場にはコンシェルジュがいる。バルク売場も充実の品揃え。チーズ、ベーカリーから、セルフデリのコーナーへ。そこにマネキンのおばちゃん。椅子に座ってお薦めする姿は、なかなか良い。対面デリは番号札を受け取って並ぶ。レジはいつもホスピタリティ。壁面装飾はアーティストの作品。店専属として2人ずつ配置されている。新製品のオーガニックチャールズショー。私の愛用品のサンスクリーン。レジはいつも元気でフレンドリー。躍進するスプラウツファーマーズマーケット。中央に青果部門が鎮座する。Kitchenと名付けられたデリ売場。「ボアーズヘッド」が目玉。ボアーズヘッドは有名デリカテッセン。グロサリーとバルク売場が見える。生花の手前にバルク売場。レジはちょっと不愛想。急成長するとこんな現象も起こる。牛乳は1ガロン1.35ドル。