砂糖大さじ2ぐらい、しょうゆ小さじ1ぐらい、酒大さじ1ぐらい(あれば紹興酒)を入れて大豆に味をからめていきます。お水をいれます香味シャンタン(もしくは中華だしとかウエイパー)を3センチほど。いれすぎると塩辛くなってしまうので少しで。メーカーは決まっていません。レンジでチンした厚揚げ(豆腐)を投入ささっと混ぜて・・・とろみをつけます片栗粉を水でとく方法でOKです。重宝しています♪←とろみで失敗しません。きれいなとろみが出来上がり。山椒をかけて香りを出します。山椒【ハウス】でOKです。辛すぎることはありません。