15年前に脱サラして農業をはじめました。3日に1回はゴルフに行ってます。明日はゴルフなのでテンション高めです!【ゆうや】まだ作業があるのに、それでもゴルフにいけるのがすごいと思いますよ。【父】マジメでしょう。本当にええこですわ!大学時代は、私がゴルフ行ってる間に、面倒な作業が全部終わってました。花嫁募集と書いといてください!1房1房、糖度を見極める――――――ゆうや農園のぶどうはなぜ美味しいのですか?味のバラつきがないように、どの房もしっかり熟れているのを確認してから出しています。よそでは木単位で収穫する方もいますけど、自分の場合は房単位で収穫します。同じ木の中でも、房によって熟れる速度が違うんです。甘いぶどうの目印は「線」が入っていることです。シャインマスカットの場合は、粒の中央に一直線に入っています。ぶどうのランクは、上から「赤秀(あかしゅう)」「青秀(あおしゅう)」「優(ゆう)」「良(りょう)」と4種類ありますが、これは最高ランクの「赤秀」で出せそうです。中からバランスを見て、1房1房の糖度を見極めてお送りしています。味を良くするには、品種によって違いますが、まずは肥料をあげすぎないことが大切です。肥料をあげたら大粒になる。大粒になると大味になる。見栄えばかり気にしても、味がおそろかになってしまいます。僕はできるだけ大粒に作りますが、味のバランスがとれるギリギリの大きさにしています。