新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。飛鳥フーズ」の「プレミアムいか塩辛」は、鮮度抜群かつ格別の美味しさ!独自製法で、塩辛特有のクセを無くしました。実家が魚屋なものの、魚介類の味・生臭さは苦手であったという。そのため魚屋は継がず、工業系やアパレル関係の仕事を経験後、地元のダシ商品メーカーに就職した。取引先の和食屋で魚料理を食べる機会があり、プロの味で苦手を克服。その後、板前の兄が作ったイカの塩辛を食べ、あまりの美味しさから虜に。イカの可能性を感じ、のめり込んでいった。イカにこだわる食品メーカーとして、会社を飛躍的に成長させてきた。現在も、代表として「和食料理人の魂を受け継いで、本物の美味しさと、安心・安全な製品づくり」をコンセプトに商品製造を行っている。今後は、海外に工場を建設予定。飛鳥フーズ」では、新鮮さにこだわったイカ商品を取り扱っています。今回紹介するのは、約一年間に渡り改良を重ねた「プレミアムいか塩辛」!「和食料理人の魂を受け継いで、本物の美味しさと、安心・安全な製品づくり」をコンセプトに、釣り上げてすぐに急速冷凍する「船内凍結するめいか」を使用した鮮度抜群の塩辛です。「船内凍結」した「鮮度抜群のイカ」だから!イカの新鮮さにこだわっており、山形県酒田港で水揚げされた「船内凍結するめいか」のみを使用しています。釣り上げてすぐに-40°Cで急速冷凍することで、解凍するまで鮮度が全く落ちません。旨味成分や栄養をばっちりキープできます。加えて、食中毒の原因ともなる寄生虫(アニサキス)を死滅させる可能性もぐんとアップ。「旨味と食べやすさ」を兼ね備えた「独自製法」だから!飛鳥フーズの塩辛は、塩辛特有の「生臭み」と「えぐみ」がありません!慶應義塾大学との共同研究で得たデータをもとに、鮮度を徹底管理。それにより、身だけでなく肝も生で食べられるほどの新鮮さを保ちます。伝わる、塩辛と同じ発酵料理「切り込み」の製法を取り入れることで、イカの身と肝に含まれる旨味が、ダイレクトに感じられるように製造しています。不飽和脂肪酸「オメガ3」が豊富!イカの肝には、人の体内では合成されないオメガ3脂肪酸のひとつであるEPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)が豊富に含まれています。摂取することで、抗酸化作用や脳の活性化、皮膚の健康維持を助けることが期待されている栄養素です。オメガ3は熱で酸化してしまいますが、生のまま塩辛にすることで、合理的に栄養を取り込むことが可能!美味しさに加え、栄養価の高い塩辛なのです!シーンに合わせたラインナップ!全て体に優しい減塩造り飛鳥フーズのいか塩辛は、なんと塩分65%カット!(※1)余計な添加物は使わず、体に優しい塩辛です。減塩造りではあるものの、イカ身・肝に本来の自然な旨みがあるため、非常に濃厚!シーンに合わせて「いか塩辛」が楽しめる、4種のラインナップをご紹介します。ホワイトイカの部位の中でも食感が柔らかい胴部分のみを使用しているため、ぷりぷり食感が楽しめます。独自製法を用いて仕上げたマイルドかつ上品な味わいと、肝のこってりとした舌触りが、日本酒と相性抜群!イカ身の旨味と肝の風味がふわっと引き立ちます。レッド皮付きの胴と、噛みごたえのある耳部分を使用!実は、イカは皮と身の間に「旨味」が豊富にあります。ごはんとの相性が良く、イカ本来の旨味を堪能できる塩辛です。グリーン肝の旨味を最大限に引き出すことで、苦みや臭みが抜け、食べやすさがアップ。製造過程で、「粉チーズ」や「ぶどう塩」を加えることにより、奥深いコクを実現しました。ブラック黒胡椒と白胡椒、赤唐辛子を混ぜた、ピリッとくるアクセントが特徴です!ビールと合わされば、胡椒の香りと唐辛子の辛味が際立ちます。従来の塩辛に対する概念を180度覆す、まったく新しい洋風な味わいです!濃厚な自然の旨味がたっぷり!職人の味を自宅で堪能!鮮度抜群だからこその、ぷりぷり食感お客様の声0件レビューを書くログインした状態でレビューを書くと50ポイントプレゼント!(承認時)ログイン画面はこちら(ログイン後、このページに戻ります。(公開)レビュー内容レビューを書くスタッフレポート!取材担当:田巻いか塩辛はご飯と日本酒にしか合わない。思ってはいませんか?塩辛の概念を覆すプレミアムな「いか塩辛」はこちらです!ぷりぷり食感に、マイルドな舌触りいか塩辛と言えばごはんのお供、もしくは日本酒のアテ。思って大人になりました。!この「プレミアムいか塩辛」は、ビールやワインに合うものまであるんです。それぞれ色分けされたパッケージとなっており、「ホワイト:日本酒」「レッド:ごはん」「グリーン:ワイン」「ブラック:ビール」という4色展開で、使用素材・味付けが異なっています。私が一番気になっているのは「グリーン」。いうのもこのタイプでは、なんと「粉チーズ」と「ぶどう塩」が加えられているというのです。「聞いたことがない......どんな味?」みなさんも気になりますよね?ということで、今回はワインによく合う「グリーン」タイプを試食します!では、さっそくいただきます......んん~マイルド!まろやか!塩辛特有の生臭さは全くありません。粉チーズが、イカ本来の旨味や肝の濃厚さを優しく包み込み、味全体をマイルドに仕上げてくれています。塩辛さも相当に抑えられていながら、しかし、舌で確かに感じるこのほどよい塩気は、ぶどう塩!絶妙~。何と言ってもぷりっぷりの食感!「グリーン」で使用されているイカの部位は、柔らかさが特徴の胴部分だけなのですが、噛めばしっかりとした食感があります。お刺身を食べているかのような弾力!そのままでも本当に美味しいのですが......ワインを楽しむ塩辛でした。グラスを片手にもう一回塩辛をパクッ。口の中でイカの風味の広がりを感じたら、静かにスッとワインを一口。際立つイカの風味に、ワイン特有の渋さ・酸味がマッチします。濃厚だった口の中が、さっぱりと爽やかになりました。ワインに合う塩辛があったなんて......驚きです!ご紹介した「グリーン」は、クラッカーやアボカドなどと一緒に食べても美味しいですよ。飛鳥フーズ」の「プレミアムいか塩辛」は、鮮度抜群かつ格別の美味しさ!独自製法で、塩辛特有のクセを無くしました。飛鳥フーズ」の「プレミアムいか塩辛」は、鮮度抜群かつ格別の美味しさ!独自製法で、塩辛特有のクセを無くしました。日本酒、ごはん、ワイン、ビールに合う、4種のラインナップ!※写真(調理・盛り付け)はイメージです。※商品包装・デザインは予告なく変更となる場合があります。飛鳥フーズ」の「プレミアムいか塩辛」は、「船内凍結するめいか」を100%使用しています。急速冷凍したイカを独自製法で加工。塩辛特有のクセを無くし、旨みや濃厚さが際立つ味わいに仕上げました。鮮度抜群に加え、減塩造りで体に優しいことも魅力!日本酒、ごはん、ワイン、ビールに合う4種をご用意しました。3ヵ月以上の商品をお送りいたします。※複数店舗(生産元)の商品を同時購入する場合、代引き(代金引換)は利用不可となります(後払いをご希望の場合には、代わりとしてコンビニ後払いをご利用ください)。全品送料無料もしくは「送料込み」の表示価格となっております。配送・返品について詳しくお支払い方法について詳しくこの商品をシェアするTwitterでシェアFacebookでシェア※一度の注文で、複数の配送先を指定することはできません。お届け先ごとに都度ご精算下さい。贈答利用や法人様での複数宛先の発送をご希望の場合には、便利な「おまとめ注文サービス」をご利用ください。贈答利用に便利な複数お届け先対応おまとめ注文はこちらエクセル・FAXでご注文ができます。き」は必須です※わからない箇所はタイトルをクリックすると説明ページが開きます。大口でのご注文を検討されている場合はお問い合わせください。※生産量が限られる場合など、ご希望に添えない場合もございますので予めご了承ください。営業時間:9:00~17:00(定休日:日・祝)メール・LINEでお問合せ※こちらの電話番号は通販サイト「新潟直送計画」のお問い合わせ窓口となります。出店店舗様の連絡先お電話番号をお伝えすることはできません。飛鳥フーズ」は、ダシやイカ商品を取り扱う食品メーカーとして、1995年に設立された。メインの商品であるイカの塩辛・刺身は、全て国産。中でも、-40°Cで急速冷凍を施した「船内凍結するめいか」を用いるのがこだわりだ。凝縮」という3つのメリットがある。そのため、飛鳥フーズの商品は、鮮度抜群かつ本物の美味しさを兼ね備え、県外でも大好評。加えて、徹底した衛生管理によって、取得が非常に難しい食品安全の国際規格認証も保持。海外進出も計画しており、「刺身が当たり前に食べられる世界」を目標に、国外でもトップシェアを誇れるような「イカの総合加工メーカー」を目指している。飛鳥フーズ」の「プレミアムいか塩辛」は、鮮度抜群かつ格別の美味しさ!独自製法で、塩辛特有のクセを無くしました。¥3,900(税込・送料込)店舗からのお便り店舗からのお便りはまだありませんこの商品を見ている人はこんな商品も見ています日本海に浮かぶ佐渡島は豊かな自然に恵まれ、美味しい食材の宝庫。この海で育まれたシャキシャキの「岩もずく」とコリコリの「サザエ」を佃煮とおかず味噌にしました。毎朝のご飯のお供に嬉しい逸品です。引いた養殖池で育った緋メダカを新鮮な状態で煮汁に入れ、じっくり煮込んだ「メダカの佃煮」です。¥2,700(税込・送料込)きめ細やかでふんわり柔らか、しっとりもちもちした食感の出湯温泉パン。温泉水と天然酵母を使用し、小麦の甘み・旨味をしっかりと感じられる味わいに仕上げました。今回は特に人気の3商品をご紹介します。¥2,230~(税込・送料込)国内有数のニット産地である新潟県見附市。KNIT(ミツケニット)」をお届け!形状2タイプにそれぞれ5つのカラー、季節に合わせて毎日着回せます。¥6,800(税込・送料込)名立漁港で水揚げされた深海魚「黒幻魚」を使用!寒風干しに近い状態で乾燥させることで、豊富な栄養素と旨みをギュッと閉じ込めました。¥3,400(税込・送料込)日本ギフト大賞受賞!脂の乗った天然銀鱈を特注の醤油と味噌で味付けした「銀鱈越後漬け」。お酒の肴やごはんのおかずにぴったり!お中元やお歳暮にもおすすめです。¥3,150(税込・送料込)ご質問・ご相談などお気軽にご連絡ください。営業時間:9:00~17:00(定休日:日・祝)メール・LINEでお問合せ※こちらの電話番号は通販サイト「新潟直送計画」のお問い合わせ窓口となります。出店店舗様の連絡先お電話番号をお伝えすることはできません。新潟直送計画とは新潟直送計画は、県内最大級の産地直送型お取り寄せ通販・ギフトサイトです。東京から移住した私たちが、新潟の逸品を「独自の取材内容」でご紹介します。詳しく見るお買い物の計算がしやすい全品送料無料もしくは「送料込み」の表示価格となっております。お買い物について配送・返品についてお支払い方法について※沖縄・離島への発送は現在承っておりません。小泉農産の切干大根の原料には、味のしっかりした身の締まりが良い大根だけを使用します。大根を雪の中から取り出した後、しっかりと洗浄し、細長くカットして乾燥機に一晩かけます。普通の切干大根では、水で戻す際に栄養が失われてしまうのですが、「雪国の切干大根」なら栄養を丸ごと摂取できます。小泉農産の生産する大根は、強い甘味が特徴です。冬野菜の大根は、寒さで自らの体内にある水分が凍らないように糖分を生成します。小泉農産ではこの性質を利用し、収穫後の大根を1週間以上、雪の中にて保管しています。小千谷市にある小泉農産は、特産品のお米と野菜を栽培する農家です。「有機栽培」で大根を生産しています。伝統技法を受け継ぐ会社「富貴堂(ふうきどう)」。創業当初は、主に湯沸(ゆわかし)や花瓶などの生活道具を中心に製作を始めました。「珈琲ドリップポット」は、細い注ぎ口と水切れ良さにこだわり職人が手作りした逸品。シンプルで使いやすいデザイン性と、長年使うことで生まれる色合いの変化が魅力です。鎚起銅器(ついきどうき)とは、金鎚を使って銅板を打ち絞り、鍛金技法を生かして作る銅製品です。江戸時代中期に仙台から渡ってきた職人が、製造技術を伝えたことから始まったとされます。古くから生活道具として用いられ、工芸品としても愛されてきました。素材を活かし、先人から伝わる道具や知恵、新たな創意工夫を加えながら、さまざまな技法を用いて作り上げます。なんと銅板を叩いて作られた製品。技術を受け継ぐ職人が、さまざまな「叩き方」を用いて一点一点作り上げます。富貴堂さんの製品は、金属特有の光沢と職人の手掛けるフォルムが美しく、高い耐久性を持つため人気です。今回使わせていただくのは、東京都阿佐ヶ谷の珈琲店との出会いがきっかけで生まれた珈琲ドリップポット。余分な水滴がポットに滴るといったこともなく、微細な調整ができます。全国のコーヒーにこだわる人に知って欲しいと思える逸品です。そんな新潟県民馴染みの味、「ぽっぽ焼き」ですが、新潟県内でも、下越地方を中心に見られるお菓子で、新発田市が発祥と言われています。その実態は、薄力粉に黒砂糖と水・炭酸・ミョウバンを加え、専用の焼き器で焼き上げられたもの。蒸気パンとも呼ばれ、温かい状態で食べます。一つのお祭りの中でも、かなりの数でぽっぽ焼きの屋台が出店されるものですが、それぞれ素材や作り方は異なります。その中でも一味違う、「こまち屋」のぽっぽ焼き。ぽっぽ焼きを作り続けて30年以上、こまち屋の石坂さんは、なによりもその生地にこだわっています。屋台となれば、どこのお店がおいしい!というのはなかなかわかりづらいものですが、食べたお客さんの喜ぶ顔が見たいというその思いで、決して手を抜かないのが新潟の職人気質なんです。新潟直送計画でも毎年予約注文から人気殺到の西洋梨「ル・レクチェ」。越季』こちらではいつも食べていますが、新潟出身の弟の子供たちにぜひ味合わせたい。思い卒業祝いに送ることにしました。身が沢山ありカニミソもしっかり入ってました。主人と2人でお正月は、何よりのご馳走でした。食べたくなり注文しま...フミさんゆで紅ズワイガニ(冷凍)『日本海鮮魚センター』こんな美味しいお米を食べたのは生まれて初めてです。ミスの対応も完璧でとても親切、おまけまで頂きました。そば(へぎそば)¥2,500~(税込・送料込)新潟のお祭り屋台の定番菓子「ぽっぽ焼き」!蒸気でふわふわ、もっちりに焼きあげられた、どこか懐かしい味。夏祭りでは大行列です。新潟産新之助(特別栽培米)¥2,250~(税込・送料込)貴重なサーモンハラスを塩麴をブレンドした調味料で漬け込みました。新潟県柏崎市ゆで紅ズワイガニ(冷凍)¥5,000~(税込・送料込)こだわりの栽培方法で育てたもち米「こがねもち」を100%使用した切り餅。お米の風味が豊かで、滑らかな舌触りともっちりとした歯ごたえが人気の逸品です!10種類の豊富なラインナップから選べます。日本海に浮かぶ佐渡島は豊かな自然に恵まれ、美味しい食材の宝庫。この海で育まれたシャキシャキの「岩もずく」とコリコリの「サザエ」を佃煮とおかず味噌にしました。¥2,700~(税込・送料込)新潟沖で獲れた紅ズワイガニの「かに味噌」を贅沢に6匹分使用。「かに身」も加えてぷりぷりの食感に仕上げました。¥2,380~(税込・送料込)長岡青善が手掛ける、鮭の切り身を使ったギフトセットです。パックから取り出してそのまま焼くだけの簡単調理で、うま味のある美味しい鮭を味わえると人気です。引いた養殖池で育った緋メダカを新鮮な状態で煮汁に入れ、じっくり煮込んだ「メダカの佃煮」です。¥2,700(税込・送料込)強い甘みとプリプリした食感が特徴の「南蛮エビ(甘エビ)」。¥3,500(税込・送料込)イトウはサーモンに似た味わいととろけるような脂身、コリコリとした歯ごたえのある魚です。その美味しさは「川のトロ」と称されるほど。¥6,500(税込・送料込)一般のお店ではお目にかかれないチョウザメの切り身です。その身は鯛に似たうま味と、フグのようなコリコリとした弾力があります。¥5,250(税込・送料込)ビタミンB1がたっぷり!魚のすり身から作ったうなぎの蒲焼風かまぼこです。崩れる身の柔らかさや、表面の焼き色までリアルに再現。