フレジエとミルフィーユは、お店ごとに特徴があるので、いろんな品を食べ比べてみました。1度に食べたわけではないので、現在販売されていない品もあるカモですが、ご容赦ください。シェ・シバタさんのフレジエとても好みな味わいなので、何度となくリピしている品です。コクのあるバタークリームが二層になっているので、たっぷり満喫できます。濃厚なクリームが、トップのベリーとの相性バツグン。全体的に凝縮感があり、これぞフレジエ!って感じ。ピエール・プレシュウズさんのフレジエ比較的、軽い食感のフレジエ。バタークリームは、程よい甘さ。シロップがスポンジにしみこんでいるので、クリームと一緒に食べると、ちょうどイイ甘さ加減になります。パルテシオンさんのフレジエ食べ比べしたなかで、イチバン軽い感じです。底がチョコでコーティングされています。クリームは、タマゴ感のあるカスタードクリームっぽい感じ。スポンジは、ふわっとタイプです。フォルテシモアッシュさんのフレジエ・ピスターシュプレーンなバタークリームではなく、ほのかなピスタチオ風味のクリームです。スポンジは、ギュギュと凝縮タイプ。濃いめの味わいで、イチゴの甘酸っぱさも満喫できます。引き続き、ミルフィーユを食べ比べ。キャラメリゼでコーティングしているので、しばし経っても生地は、サックリ。カスタードクリームは、ヴァニラ風味が豊かです。フォルテシモアッシュさんのミルフィーユ生地は、程よくパリっと香ばく、焼き上げられています。口どけ滑らかなカスタードクリームではなく、バタークリーム比率が高い感じ。した食感を楽しめます。シェ・シバタさんのミルフォイユこちらも好みなタイプのミルフィーユなので、かなりリピ買いしています。定番品となって置かれているのは、ウレシイかぎり。バター薫るパリパリとした食感の生地と、コクのあるクリームが絶妙な感じ。トップのアイシングもツボな品。濃厚な品なので、甘さが控えめなケーキを好まれる方には、少々ヘビーかも。私は、ミルフィーユにガッツリバターリッチな力強い味わいを求めてしまうので、どストライクな品です。フレジエは、シェシバタ→フォルテシモ→ピエール→パルテシオンの順番でだんだん軽くなる味わいです。ミルフィーユは、シェシバタ→パルテシオン→フォルテシモの順番で軽くなっていく感じかな。クリームもバタークリームとカスタードクリームの比率により、それぞれ口どけや食感に違いがあり、お店により特徴があります。フレジエ、ミルフィーユ共に、シバタさんの品がイチバン好みかな。このタイプのケーキには、生地やクリームにバターがタップリなので、カロリーが、すんごいと思いますが、自分の血糖値と相談しつつ、また、いろんなお店の品を食べ比べしてみたいです。ちなみに今回の7個の品は、1日分ではありませんので、あしからず。甘党な私でもこれだけの量を、1度で食べるのは、キビシイです。私の許容ケーキ個数は、1日5個までかな。(←コラコラ)ごちそうさまでした。profileAuthor:ケセラン名古屋周辺のスイーツ・パンのお店を気ままに訪問しています。感想は、素人レベルなので、お許しをっ。メールアドレスkeseran0829☆yahoo.co.jp(☆を@に変えて下さい。)お気軽にメールくださいね。改アヤリータ名古屋のパン屋さん(ど素人編)あいらぶスイーツ★☆ゆんたく日記☆★ぱんフレット。