新着情報/ことでんの高松築港駅から電車に乗って、花園駅で下車。それから歩くこと5分少々。さんでは、伝統工芸士の市原吉博さんが1人で木型を作っています。市原さんの次女・上原あゆみさんが運営されている和三盆体験ルーム「豆花」さんが同じ通りに並んでいます。和三盆通りもしくは木型通りと名付けてもいいような道ですねー。こちらの出窓の向こうの部屋が工房になります。出窓のところに作業机があり、何十本もの彫刻刀やのみがところ狭しと並んでいるのですが、なかでも目を惹くのが持ち手がほぼ統一されていること。ちなみに持ち手は市原さんの手づくりです。木型に使われる山桜は粘り気があって強く、保存に優れた木です。そのぶん固いですが、市原さんは毎日机に向かってずっと彫り続けています。休み無く木型をつくりつづける市原さんになくてはならないものです。工房に隣接しているのが木型のショールーム。市原さんが作った木型や、全国各地のお菓子屋さんの木型にぐるりと囲まれた部屋です。見学会ではこちらの部屋でお話を聞かせていただきました!市原吉博さんは、現在全国でも6〜7人しかいない、四国では唯一の菓子木型の職人。市原」を起ち上げました。1997年に伝統工芸士に認定されたあと、黄綬褒章をうけるなど、たいへんなご活躍をされています。いって話しにくい雰囲気はなく、ユーモアを取り混ぜながら説明はすすみました。菓子木型は2つの板で1つです。1つには形が彫ってある、厚みのあるもの。1つは型の形にそって輪郭がとられた薄いもの。梅の木型を例にしてみます。こちらを重ねると・・・。干菓子を取り出すときに薄いほうの板を取り外すことによって、型から取り出しやすくなります。重ねるときに目印になるのが下の画像に写っている切れ込みですね。使い手のことが考えられた工夫です。こちらは市原さん作の販売用の木型が集まった棚。「NOと言わない工芸士」市原さん。全国紙やテレビなどメディアにも頻繁に出演されています。それを見た全国各地の方から問合せがあるだけでなく、県外から工房まで直接来られて木型を買っていくお客さんも珍しくはないとのこと。樹齢100年ほどの四国の山桜を、約2年ほどかけてしっかり乾燥させてから、ひとつひとつ手掘りされた木型。季節の行事にぴったりの兜やお雛様の型まで。お客さんからのオーダーにあわせて作られる、特別な木型もあります。校章は学校の茶道部さんが文化祭で使ったりしたそうです。ひとつひとつの木型に意味があり、想いがこめられているんですね。同じ種類の絵柄でも、微妙にデザインや型の大きさが違っているので、すべてオンリーワンの商品。特集されている冊子や作り方の紙がセットになっているので、こちらがあればご自宅で和三盆の干菓子が作れます♫もし和三盆の粉を使い切ってしまっても、市原さんのお宅や和三盆を販売しているお店で購入できるのでご安心を。菓子木型はきれいな和菓子をつくるのに欠かせない存在ですが、あくまで裏方と市原さんはおっしゃっています。歳時記や用途にあわせた細やかな形は目で楽しむ和菓子になくてはなりません。コレクションするのも素敵だと思うのですが、菓子木型の本領は、やはり実際にお菓子作りをすることで発揮されます!木型からどんな形が生まれるのか。その目でお確かめください。豆花さんのホームページはこちらです。