耐熱ボウルに(A)を合わせ、電子レンジで砂糖が溶ける程度に加熱し、たれをつくる。ボウルにひき肉、すりおろししょうが、酒、溶き卵を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、(1)を加え混ぜ合わせる。(4)を4等分にして小判型に丸め、片面にのりをはりつけ、グリルまたはオーブントースターで焼く。途中(3)をはけで塗りながら、両面を返しながら焼き、てりをつける。器に盛りつけ、オクラを添える。チェックポイントねぎのみじん切り縦に包丁で切れ目を入れていく。細かくしたいときはねぎを回しながら6~7本、粗みじんに切るときは2~3本切れ目を入れる。切れ目に直角に端から細かく切っていく。卵を溶きほぐすだし巻き卵や茶碗蒸しなど、なめらかに仕上げたい時は箸をボウルなどの容器の底から離さないようにし、卵白を切るようにこまめに動かして溶きほぐす。スクランブルエッグや卵とじにする時は、大きく混ぜ、卵黄と卵白を混ぜきらないようにすると、火を通したときふっくら仕上がる。飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。のんだあとはリサイクル。