研究〟を理念に、創業当時から変わらない製法と味わいを守り続けている。19年は原料の仕入れ値が高騰して苦しんだが、老舗企業ならではのブランド力と、一般家庭や学校給食、ホテル、病院といった多岐にわたる販路を開拓し、売上げは堅調に推移した。主原料となるスケソウダラやワラヅカ、ホッケなどは道産魚を使用。かまぼこ協会」が実施する全国蒲鉾品評会では、多数の表彰を受けるなど、知名度は全国区だ。商品は約400種類をラインアップ。近年売り上げを伸ばしているのが、道産トウモロコシを混ぜて独自のタレで焼き上げた「きびっこちゃん」と、ハム・チーズ・パセリを練り合わせて燻製にした「スモークチーズハムKAMABOKO」だ。中島代博社長は、日本かまぼこ協会の副会長も務め、蒲鉾の歴史や魅力を伝えるなど、業界発展に寄与してきた人物。20年も需要拡大を目指すべく、積極的に活動していく構えだ。「蒲鉾は高タンパク、低カロリーな食品。ダイエットに効果的です。女性はもちろん、若年層にも蒲鉾の魅力を伝えていきたい。消費量拡大を目指します」と中島社長。