DININGPRODUCTSTOPICS地域の情報をはじめ、季節のイベントやおすすめスポットなどをランダムにピックアップ。観光情報誌などにはないようなディープな情報も地元ならではの視点でご紹介します。トークイベントを開催いたしました。お住まいの方、県外の方々にお越し頂き、みなさまの意識の高さ、指出一正氏の影響力の深さを感じます。「SDGsローカルツアー」とは「ソトコト」と環境省がタッグを組みSDGsやソーシャルな取り組み、地域の未来をカジュアルに楽しく考えようというもの。環境省の方もお越しいただき、お人柄に触れることができより身近な感覚で話しを聞くことができました。トークのはじまりは「SDGs」エズ・ディー・ジーズについて。持続可能な開発目標(SDGs)は国際社会共通の目標で17項目を掲げ、貧困問題をはじめ、気候変動やエネルギーなど持続可能な社会をつくるために世界が取り組むべきビジョンや課題をもっと自分の暮らす町、コミュニティ・小さな繋がりから出来ることをはじめてみよう、意識してみようというもの。指出氏の取材された全国の素敵な事例の数々を紹介していく中で、日々の暮らしの中で育まれた地域の取り組みが実はすでにSDGsの基盤をつくっていたという事柄ばかりでした。指出氏から発せられる生きた言葉は心に響き、いつの間にか自分の事のように考え置き換え妄想してしまいます。中でも印象的でしたのは「関係案内所」というワード。人と人との出逢い、繋がりは新しい価値観を生み出し未来を描いていくものだど感じます。その小さなきっかけづくり、場、繋ぐ人の存在が「関係案内所」となるのでしょう。途中、指出氏よりご紹介頂いた弊社代表洪の話しの中でも、マスコスホテルができたのも人との出逢いが心を動してきたからだと。SUKIMONO平下茂親氏を繋げてもらい互いに共鳴しあい、ホテル館内及び客室のオリジナル家具製作、廃材を利用した天井板などアップサイクルな仕様でのデザイン空間に仕上げてもらいました。他様々な多くの人達との出逢い関わりに地域に寄り添いながらホテルが創りあげられました。これからもホテルという枠に囚われず「関係案内所」としてハブとして人が交差する場であると共にサスティナブルな社会の実現に向かって、今後もこのような会をできるだけ多く開催し、地域の皆様により一層の当事者意識を喚起できるようなきっかけの場作りを展開して行きたいと改めて強く感じております。参加者のみなさまはとても感度が高く、Slidoを介しての匿名質問では興味深いものばかりで、新たな気づきとなりました。私共もこの会の学びを共有し社会問題に真摯に向き合い「SDGs」の達成に貢献していきます。HOTEL」を選んで頂いた指出氏、場を一緒に創って頂いたソトコト編集部さま、参加して頂いた皆さまありがとうございました。DINING「味覚のアトリエ」開催。健一朗氏をお迎えして10月15日「味覚のアトリエ」が開催されました。「味覚の一週間」の取り組みの一つであるこの会の開催場所としてマスコスホテル益田温泉・バーアンドダイニングを選んでいただき夢のような特別な時間となりました。「味覚の一週間」とは28年以上にわたって、フランスで毎年10月の第3週に実施されている味覚の教育活動で、2018年、日本での開催8年目を迎えます。「味覚の一週間」の期間中は、日本各地の小学校やレストランなどで、五感を使って味わうことの大切さや食の楽しみを体感できる様々な取り組みです。料理長)を講師にお迎えして益田市と近郊の食材を使い、受講される方々がプロ向けと一般向けの部に別れて各々にデモンストレーションを披露していただきました。バーアンドダイニングの会場も参加者の皆さま、スタッフ関係者さま、報道陣の多くの方で満ち、特別に野外キッチンを組みオープンな会場使いとなりました。瀬古篤子さんのお話しを聞き食文化の豊かさを学びます。講義がはじまりますと皆さまメモを片手に真剣に学ばれていました。食材の活かし方・創造性、調理の技術、盛り付け等全ての工程そして、立ち振る舞いが美しく目を奪われるほどでした。シェフによる参加された方々へ丁寧な料理の説明、質問にも気さくにお答え頂いたりと皆さまとても感動されていました。翌日は益田市内小学校を対象に「味覚の授業」が行われました。五感を使って5つの味覚を学び、味わうことの楽しさと奥深さを体感した特別な授業になり、間違いなく子供たちにとって心に残る体験となったのではと思います。益田市及び近郊の食材の豊かさを改めて再確認すると共に地域を支える人々の熱い想いが集結した素晴らしい会となりました。私共もこのような場に居合すことができましてとても幸運であり、プロフェッショナルな仕事を間近で拝見することができ、貴重な経験、学びとなりました。NPO法人益田市・町おこしの会の皆さまをはじめ、関係者の方々に感謝申し上げるとともに、この会で感じた想いを食を通じてお伝えしていければと思います。BAR&DININGで結婚式の二次会の会場としてご利用いただきました。ホテルオープンしてはじめての結婚パーティーのご依頼です。スタッフで会場セッティング、料理構成を思案。約40名様での貸切ということでお料理はビュッフェ、お飲物はドリンクバー形式をとらせていただきました。私たちも幸せのお裾分けをもらい温かい気持ちになりました。爽やかな新郎と可愛らしい新婦さんでした。おいしい料理と心地良い音楽と居心地の良い空間。このようなコーディネートをマスコスディレクターの俵が務めます。彼女はマスコスホテルの立ち上げから携わりカラーコンセプト・空間デザインをはじめ、客室、バーアンドダイニングの備品やアメニティ選定、ホテルオリジナルプロダクツのデザイン監修等、ブランディングを高めてきました。そんな彼女の特に大切にしていることは空間づくり・空気感です。今回はお花でのしつらいで場に彩りを添えます。新郎新婦の人生の門出に、大切なこの日にマスコスホテルを選んで頂けたこととても嬉しく思います。このように人と人との関わり合いの中でつくりあげる時間を大切にして行きたいです。幸せな時間を共有できたことを、スタッフ一同、とても感謝しています。これからもよりいっそう、みなさまの思い出にも残るひとときを一緒に創りあげていきたいです。様々なシーンにカジュアルにご利用いただける場としてお気軽にご相談下さいませ。会場の下見も大歓迎です。&DININGをご利用いただきました。健全な育成に取り組んでいる団体です。(中略)次代への先導者としての責任を自覚し地域の経済的発展の支えとなり新しい文化的創造をもって豊かで住みよい郷土づくりに貢献する地域、業種・業態の枠、規模の大小の枠を越え、自分のために、また地域のために集まった集団です。”(益田YEG・HPより引用)県外の方々に益田市はもちろん石見地区の良さを伝えたいという気持ちは益田YEGの皆様と私たちに共通する思いでもあり、打合せの段階よりマスコスができる限りのおもてなしができればと思っていました。その一つに石見神楽の上演ができないかとのご相談。私たちも神楽公演、野外でのエンターテインメントを愉しいでもらいたいと当初より思いを巡らせていた事でしたので、是非にと即答。当日はお天気が不安定でして、ぎりぎりの段階で決行という神様に見守られての公演となりました。BAR&DININGから見る神楽は木枠の窓フレームに収まり、何とも映画のワンシーンを見ているかの様な幻想的な光景でした。皆様ありがとうございました。食を通じて地域の魅力を知ることはとても興味深いことですね。みなさんの美味しい記憶になったでしょうか。