大さじ3作り方かぼちゃは種とわたをスプーンでこそげ取り、4cm角くらいに切る。煮くずれないように、切り口の角を少しむいて面取りをし、皮をところどころむく。豚肉は一口大くらいに切り、酒小さじ2としょうが汁をかけて下味をつける。全体に味がつくように、肉を箸でほぐしながらよく混ぜ合わせる。鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて手早くほぐしながら炒め、全体に色が変わったら取り出す。あいた鍋にかぼちゃを入れ、全体に油が回る程度にさっと炒める。豚肉を戻し入れてひと混ぜし、しょうがの薄切り、だし汁、砂糖、酒、しょうゆを加えて強火で煮立てる。煮立ったら弱火にしてアクをすくい取り、アルミ箔で落としぶたをしてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。アルミ箔は鍋よりひとまわり小さく形づくり、蒸気が抜けるように、1~2カ所穴をあけておく。Reserved.このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。