今年度の「杏じゅれ」の販売についていつもりんごの木をご利用いただき誠にありがとうございます。2017年、天候不良により主原料の杏「信山丸」(しんざんまる)の収穫量が前年比の20%ほどで大変少なく、販売を8月中旬で終了いたしました。本来であれば昨年の杏を「杏じゅれ」に使用しますが、今年度は今年収穫をした杏をシロップ漬けにし、販売する予定でした。真っ白なケーキの中はココナッツムースと苺のコンフィチュール、ココナッツ入りのホワイトチョコガナッシュ。香ばしいココナッツのクロッカンを周りにあしらい、フルーツでデコレーショしました。ピンク色のクリームは苺クリーム。クリームの中のつぶつぶはドライ苺。甘酸っぱい苺クリームに仕上がりました。苺チョコで表面をちょこっとお化粧。スポンジに苺をサンドして、苺チョコクリームでデコレーション。金屏風の前にはお内裏様とお雛様のオーナメントが飾ってあります。3月1日(木)~3日(土)の限定販売です。香ばしいクルミのクロッカン。キャラメリゼしたクルミをトッピングしました。