過去の災害で学んだんだよね。気候が変わってきたのだからそれに合わせて、想定してやろう。そのために、時期をズラしたわけだし今は試験勉強に専念して集中しよう。最近、ブームなのがガーリックピラフ。これは冷凍していたメンマと牛肉のガーリックピラフ。これは牛肉とホルモンのトマト煮込みをパスタにしたもの。冷凍しておいた半額お肉をたっぷり使用してトマト煮込みを作っていました。先日、大好きな練馬の井の庄の【辛辛魚】ラーメンの豚骨版も出ていたので買ってみていました。私は辛辛魚のほうが好みにあっていました。週末はひたすら勉強しています。準備が間に合っていないので。残り2週間で辻褄合わせて結果を出します!ほんと?大まかなところはOKなのだけれど問題は、かなりの量の暗記物。若いころは暗記物、得意だったのに46歳。覚えたつもりなのが、翌日にはスッカリ忘れているというお決まりのパターンに陥る。中でも、食品添加物と病原体がどうしても覚えきれず過去問でも必ず出題される重要箇所なので何度も何度も繰り返しやるのだけれど過去問を目の前にするとまたわからなくなる。知らなかった【食】の世界の基本が一から知ることができて毎日の【食】だったり、【外食】だったり、【中食】。考えさせられることがたくさんあるんです。それで思い出すのが、農大で一緒だった兼業農家のおじちゃんの話。「なんのためにこれをする必要があるのだろう?」との疑問を親にぶつけても返ってくる言葉は「昔からしよんけんや」だけで済まされたけれど農大でその疑問が解けてきた時に「農家は答えはもっているけど、その式を知らない」ということだった。煮魚をするときに煮汁を少なくするのか。レシピに書いてあるし親もずっとそうしている。なんのためにそうするのか書いていないし考える人も少ない。一つ一つ、それをするため、なぜ必要なのかの意味がある。話が変わって9月の家計簿。今日はお金使わないので。(-_-;)面白い漫画を見つけてしまってつい課金してしまいました。食費は、やっぱりオーバー。余計だったのは、新作カップ麺を5個購入した。今月は、両親の結婚50周年のお祝いと由布院のミヤモトシェフのイベントでまちこさんとまみさんとお泊りしたりしてこの一日でこれだけ使いました。ちなみに、熊本出張の飲食は【山の仕事ランチ】に計上。ゆきえさんTweet2018年09月30日ラーメンで始まり、ラーメンで終わる、私の経験値。深夜、遅かったにも関わらず興奮してほとんど眠れなかった。前日は緊張して眠れず当日は高ぶった気分を抑えきれず眠れずそれでも朝は気持ちい。遅くまで飲んでいたし睡眠不足だし朝ごはんは、炭水化物を抜いてみた(笑)残り3時間。いつものおにーちゃんが、私の性格を考えて私の例の案件を一番に持ってきてくれたのでその後は絶好調。親会社とも協議が終わって帰途につく。その前に、最後の山の仕事ランチ。いつものおにーちゃんなんて若いから24時間で3杯のラーメンも平気らしい。私もその頃は平気だったw私好みの、久留米系スープ。私好みの細麺ストレート。いう化学調味料満載な感じのスープにはご飯入れたくなっちゃうよね。これが美味いのなんの。熊本をあとにしたのでした。博多駅で乗り換えたソニックの中で気持ちが高たかぶりながらも足元のキャリーとポーターに目が行った瞬間。7年前までは、このキャリーとポーターに税法や法規集、テキストをいっぱい詰め込んで毎週末福岡まで、ノイローゼ状態で通ったことをソニックの中で思い出していました。私の経験値、財産になってきているそんな気がしてきたのでした。どんなに辛くて苦しいこともそれを乗り越え、消化してこそ経験値があがって次に進める。コメントカテゴリ:ゆきえのこと。ゆきえさんTweet2018年09月29日ジュゼッペ・ヴェルディ【運命の力】で、農と食を語る@リストランテミヤモトラーメンを食べに行く集団を逃げるように飛び出しそのまま路面電車に飛び乗ってやってきたリストランテミヤモト。この店に連れてきてもらって以来3時間半は軽くかかるこの場所へ何十回来たことか。それほど、大好きなお店で大好きなシェフ。奥様もいらっしゃっていて(またこれが、沢尻エリカ似の超美人)10日前にあったばかりなのに懐かしの再会みたいになりました(笑)時間も下がっていたので、コースも落ち着き私は1杯だけ祝杯をあげたくてお邪魔したのね。手前は熊本のお野菜【赤なす】を使用した鯖となすのテリーヌ。りんごペーストとタスマニアマスタードと。こちらにお邪魔すると農業大国熊本ならではの見たこともない知らないお野菜ばかりに出会えて興奮します。お野菜の配達にいらっしゃる方とも会えるしこの日も、見たこともなければ聞いたこともないお野菜4種類に出会えました。お客さんも落ち着いていたので私の指定席のカウンターでシェフを独占してお喋りタイム。私が行く時間帯は、とても忙しい時間帯が多いのでゆっくりじっくりシェフと2人でお話する機会がなかなかないの。いつも忘れる、メモのためにこちらの写真を。「何していたんですか?」と聞かれて「お店に来るたびに、このヴェルディのオペラをメモしたかったけれど忘れちゃうから。音楽好きのシェフがイタリア修業自体にイタリアで観たオペラのプログラムを飾っているの。「え?オペラ、好きなの?」そうなのよ。イメージが全然ないらしい。基本音楽はクラッシックとオペラしか聴かないし(カラオケ用に、歌えそうな曲は練習用で聞く)音楽の話をしだしたら、ワンピの話を延々とできるほどに止まらなくなってドン引きされるのでなるべくしないようにしているのだけれどそこから、音楽の話に夢中になる。「スカラ座とかじゃなくて普通の野外の、庶民的なところでやっている生活に根付いた本場のオペラが観たい」って話をしたら「それなら、絶対フィレンッツエの音楽祭だよ」って。イタリアで農泊をして農家さん巡りしながらイタリアでオペラを観て、アマローネを飲む。自分のやりたい生き方とは別の、やりたいことの一つだって話から自分の思う、農の在り方や自分の今後やりたいことを偉そうに語るユキエ。一杯だけ飲んで帰るつもりまったく無しw香りを嗅ぐだけでわかるアマローネに近いワイン。シェフが栗羊羹出してくれました。この手の組み合わせって大好きなんだよねー。シェフに、自分の畑に対する思いだとか家庭菜園によって感化された食への意識だとか独演会状態で演説しまくって「ゆきえさん、講演会したらいいのに」と言われる始末。それ、よく言われるんですよね。自分の思いが熱くて、ついつい熱弁しちゃうw来週、試験受けるんです。畑していたら料理と畑って全く同じだとわかったから。その感覚を自分の内で理論として消化して自分でカタチにしたいから。その二つは、自分の生活、仕事、人生にすべて結びつく基本だってそんな当たり前のことを畑で訓えてもらったからそれで得た化学と哲学を、今度は行動に結びつけるためにあと少し時間と準備が必要なんです。飲んで、エラソーに語っていたらすっかり、夜中になっていた(笑)結局、帰りはシェフにホテルまで車で送ってもらうことにwでも、いつか感じたブラームスと畑を実現させるためにまだまだ人生修業中。バイトで得た達成感と高揚感を噛みしめながら大好きなシェフに、私の話を聞いてもらって満足な熊本の夜は終わったのでした。ホテルでYouTubeで探したヴェルディの「運命の力」を聴きながら絶対、試験1回で合格しよう。準備間に合ってないけれどw早く寝よw続く。コメントカテゴリ:★農業を少しだけ生業にゆきえのこと。涙でそうな中で、【馬ヒモ】食べた。結論から言うと準備、すごーく頑張ったので親会社の承諾を得られたわけです。言っても、私ひとりでできたわけではなく職場のいろんな方に相談して意見を聞いて協議に入る親会社のメンバーもしっかりチェックして準備をしっかりして行ったのです。難しい案件だったけれど人の役に立った素晴らしい成果でした。私の思い描く夢のスタートにはまだ少しだけ時間と準備が必要でバイトだからってここで腐るわけにはいかないからバイトの仕事も自分のできること、自分にしかできないことをいっこいっこ積み重ねて、私の経験値を上げていきます。いうことで協議が終わって、ホテルへ。言いながらただの飲み会でしょ??って思うかもしれないけれどガッツリ仕事の話ばかり(笑)私も、しっかり勉強させて貰いました。写真撮っていいですかー」ってお断り。超絶ハードワーカーな人たちなのにこうやって、私たちが出てきたら意見交換会という名の懇親会を開いてくれるわけ。3500円、飲み放題の店だけれど店のメニューに「馬ヒモ800円」って書いてあったのが気になってたら親会社の方が頼んでくれた(笑)これが馬ヒモ。馬のアバラのことなんだって。一通り食べ終わったあとに焼肉スタート(笑)馬ヒモ、とても美味しかった!ラム肉に近い、肉の味がしっかりします。前日、あれだけ緊張して眠れなかったけれど頑張ってよかった。報告したらきっと喜ぶだろうなぁ。