私は沖縄在住の崎浜芳明と申します。現在沖縄の寿司屋で働いている35歳の男性です。天ぷら(衣の作り方)コメント有難うございます。私自信このブログを発信することで、何気なく作っていた天ぷらの衣の分量とか割り出したりして毎日勉強になることばかりです。天ぷら(衣の作り方)ウチでは天ぷらがうまく作れないので、カミさんはノー天ぷらなのですが、このレシピ見せてみます。ありがとうございます。コメントはまだありません。►レジ打ちするとき、会計が893円でおもいっきし笑っちった。09:00頑固おやじです。桜の季節、鯛は桜鯛と称し、春が第≪旬≫です。≪3月3日桃の節句≫にちなんで、桜鯛を使って≪桜鯛の土鍋炊き≫を作ってみましょう。米(もち米5パーセント~10パーセント混ぜるとモッチリします。好みに合わせて加えるのも可)≪作業工程≫1鯛のウロコを取り、内臓・エラを処理して水切りをして、荒潮を振って焼きます。家庭用のガスコンロを使ってグリルで焼いてもOKです。2裏側から焼いて表側を焼きます。焼き目が程良く残る様に焼いて下さい。仕上がった御飯の香りが違います。3焼きあがった鯛を麺器にとって冷ましておきます。(1人前大よそ120グラム程度。もち米を混ぜても良し)浸け置き約20分程度。5米に対し水(1、05~1,2)を加え、だし昆布を載せて鯛を盛ります。水の量は米の種類・好みの硬さ加減によって調節してください。*炊き込みご飯の出汁は全て御飯が吸収してしまいます。炊き込みご飯だからと思って薄くしないように注意してください。今週は此処までとします。≪土鍋でのご飯炊き方≫は明後日のブログ教室≪頑固おやじの熱血料理塾≫に掲載いたします。≪頑固おやじ≫ブログランキングに参加しています。応援クリックお願いします。ご質問、依頼などお気軽にお問い合わせ下さい。ご希望があれば出張で料理教室を行います。人数は5名以上・調理施設の確保をお願いします。(お問い合せはコメント欄をご利用下さい)スポンサーサイト(この一行は、各記事の最後に固定表示するサンプルです。テンプレートを編集して削除もしくは非表示にしてください。ブログランキングに参加しています。応援クリックお願いします。名前タイトルメールアドレスURL本文コメントをどうぞパスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可する土鍋で焚く≪鯛めし≫そのIIヌーベルシノア≪和風調味料を使った和風中華≫このページのコメント欄トップへこのページのトップへ(この一行は、各ページ下部に固定表示するサンプルです。テンプレートを編集して削除もしくは非表示にしてください。勉強したいけど料理教室には通えない貴方、もっと追求したい方へ苦手なPCに悪戦苦闘しながらも頑固おやじが料理の極意を伝授しております。宮城県生まれ、大学を中退して≪板前≫の世界に入り五十年。クラブ』総料理長就任。1987年沖縄ロイヤルホテルに招かれ来沖。沖縄の魅力に取りつかれ移住。セントラルキッチンなどを提案しております。(1)ブログランキング聞きたいけど今更聞けない料理のイロハを分かりやすくアドバイスします人気ブログランキングへ料理はクリエイティブで楽しいものです。JavaScriptを有効にすると、ここにこのページ内の目次が表示されます。上の「§」や「⇗」などでタブ切替も可能になります。12:15プラグイン再表示エリアテンプレートをカスタムすると、ここにプラグインカテゴリ1と2を再表示できます。必要な情報を効率的にブラウザの標準機能でそのページ内検索ができます。押しながらマウスホイールを回すと、画面の拡大縮小ができます。最近記事のRSS最新コメントのRSSリンク人気ブログランキング管理画面このブログをリンクに追加するブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードサイドバー2下の追尾スペースここに追尾させたいものを記載します。