白央篤司の独酌ときどき自炊日記IIスマートフォン用の表示で見る白央篤司の独酌ときどき自炊日記IIフードライター。郷土の食、栄養、暮らしと食をテーマに執筆しています。著書に『自炊力』『にっぽんのおにぎり』(理論社)、『ジャパめし。メシ通『栄養と料理』『ホットペッパー』などで執筆中。自炊生活うららかな日曜日。我が家のアジサイ、見れば若葉が開いていました。今年もたくさん咲いてくれますように。くたびれた椎茸が1パック100円になってたので、3つほど購入。風も強かったので、半日でよく乾きました。軽くもどして鶏肉とパスタなんかにすると実においしい。そうそう、また春の便りが。富山県の魚津漁協、浜多さんのツイートをご紹介させてください。魚津でホタルイカ、食べたいのう......。きょうはお客様なのです。つまみの用意をしなければ。みどりが目に眩しい!佐賀産のつぼみ菜という野菜です。アーサイとか子持ち高菜という名前でも流通しているよう。安くてみずみずしかったので、まとめ買い。炒めるとおいしいんですよ、つぼみ菜。ニンニクを細かく刻んでゴマ油で熱して、塩と酒だけでシンプルに。サラダオイルとナンプラーで炒めてもいいですよ。友人4人が持ち寄ってくれたお酒、どれもうまかった!ありがとう。あおさ海苔と空心菜スプラウトのサラダ。見た目は地味ですが、なかなかよいつまみになりました。アンチョビペーストを白ワインビネガーで溶いて、菜種油と黒コショウ加えてドレッシングに。野菜だけにドレッシングをからめて、海苔は最後にのせます。牛スジと豆腐とゼンマイ入りのユッケジャンスープ。大鍋にたっぷり仕込んだんですが、うーん......我ながらおいしくできました。心でガッツポーズ!みんなに食べてもらえてうれしい。おろしニンニク、ゴマ油で炒めたたっぷりの長ネギを加えて一度沸かし、味見。コクが足りないなーと思ったのでダシダ加えようかと思ったんですが、牛赤身肉を細かめに切って、ゴマ油と小麦粉で炒めてさらに加えました。手で崩した絹ごし豆腐入れて、弱めの中火で25分煮て、ヒゲ取った豆もやしを加えてひと煮立ちさせて、完成です。友人の差し入れ、その1。築地『やま藤』の練りもの盛り合わせ。友人の差し入れその2、オリーブ盛り合わせ。友人の差し入れその3、ローストビーフのサラダ。うるいをトッピングしました。来てくれてありがとー、楽しかったよ。W君、新潟のおいしいお米もごちそうさまです!それでは、また。00:00牛スジとゼンマイと豆腐のユッケジャンスープTweet広告を非表示にする関連記事2019-02-14ここ最近の自炊まとめ朝は粕汁から。あったまりますねえ......。粕汁、私はなじみなく育...2018-03-11アスパラガスのパエリヤ日曜日はアスパラを買いました。買うつもりなかったんですが、...2018-02-20ぜんまいの思い出、そして京都の湯葉。ぜんまいを戻していました。仙台で買ってきた、山形産のぜんま...2017-10-30だまこ鍋、有賀さんのアップルパイ、そしてグジュ病院へ行く。あったまりたくなり、鍋にしましたよ。春づくし、そしてザムザムの泉。»プロフィール食の記事を企画・ライティングしています。雑誌『栄養と料理』で「減塩日記」を連載中。初の著書『にっぽんのおにぎり』を2015年6月に上梓。最近の記事インドカレー、猫たち、『ボクらの時代』のこと。読者になるはてなブログをはじめよう!hakuoatsushiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。