2011.03.27やっと春めいてきました。スーパーの生鮮食品売り場にも旬の葉物が増えてくるでしょうか。春の野菜は鮮やかな緑色をしていて、新芽や芽吹きの香りが春の訪れを感じさせてくれます。春キャベツはビタミンCが豊富であとはビタミンU(キャベジン)が肝臓の解毒作用を助けてくれる、うれしい野菜です。etc最近では野菜などはハウス物が多く出回り、いつが旬なのか分からないような状態ですが、露地野菜に比べれば、ハウス野菜の中にはビタミンなどが3分の1になってしまうような野菜もあります。季節外れのものを作ろうとした場合、自然の摂理にそむくわけですからそれなりの薬品や化学肥料などを使わざるをえません。その点でも旬なものは自然の法則にしたがっていますから、薬品や農薬を抑えることができますので、安全性が高いと考えられます。気が早いですが夏野菜も紹介を。夏の野菜は、ほてった体を冷やす作用や、夏ばてに負けないよう、スタミナがつくよう調整してくれます。暑さで奪われやすいビタミンCも豊富です。今年もよろしくお願いします本年度は大変お世話になりました。