間】離婚後も娘のように接してくれる義両親。【義家族との間】離婚後も娘のように接してくれる義両親。-和の美を問う-」で知る魯山人が追い求めた美[PR]2020/2/5>>過去の記事へサライの通販ファミリーレッグシェイカー|高速の振動が心地よく血行を促進、リラックスできる2020/2/22ドクターエルCC|骨盤を立たせて疲労軽減。ほどよい硬さが心地よい2020/2/1710号帆布のかぶせショルダーバッグ|ものの出し入れがしやすい、使い勝手がよく練られた帆布鞄2020/2/16スタイルドライブエス|疲れやすい腰まわりをサポート。夏野菜の定番、トマト。真夏の太陽の日差しを浴びて育ったトマトは、鮮やかな赤が眩しく、栄養満点!今ではさまざまなトマトの品種が売られており、デザート感覚で食べられるようなフルーツトマトも人気です。そのまま食べるだけでも十分おいしいですが、今回は甘酸っぱいトマトの特徴を生かし、上手に減塩をしたレシピを2つご紹介します。【作り方】1.玉葱・にんにくはみじん切りにする。2.トマトはおしりに十字の切れ目を入れ、熱湯をかけ湯むきをし、2cm程度の大きめの角切りにする。3.フライパンに油をひき、弱火でにんにくの香りが出るまで炒める。4.玉葱を入れ、5分ほど中火で炒め、小麦粉を加え混ぜる。5.ひき肉を加え、塊がないように潰しながら炒める。6.トマト・ミックスビーンズ(そのまま使えるタイプ)を入れ、さらに水とチリパウダーを加え煮詰める。7.水分が飛んだら、コンソメと胡椒で味を調え、パセリを振ったら完成。アメリカ・テキサス州で愛されている庶民料理のチリコンカン。アメリカではクラッカーやナチョスを添えたり、ホットドックに挟んで食べます。チリコンカンの味の決め手、チリパウダーは、レッドペッパーに、さまざまなスパイスを加えて作られたもので、ひき肉との相性がとてもよいスパイスです。トマトに含まれるリコピンは、油との相性が良く、熱にも強いので、加熱してもしっかりと栄養を摂ることができます。生のトマトを使ったレシピは、煮込むことで濃厚なトマトのコクと甘みを引き出します。一手間ですが、口当たりをよくするために、トマトは湯むきをすることをおすすめします。パン派、ご飯派、どちらとも相性抜群のメニューです。【作り方】1.トマトはへたから1.5cmほどの部分を切り落とし、中身をくりぬきボウルに入れる。2.大葉は千切りにする。3.くりぬいたトマトの中身にしらす・大葉を加え、混ぜる。4.3をトマトのうつわに入れ、上からとろけるチーズをのせ、オーブントースターでチーズがとろけるまで焼いたら完成。見た目も鮮やかな、器ごと食べられるトマトの和風グラタンです。しらすとチーズの塩気で、調味料は一切使っていません。トマトの甘み・酸味と、大葉の香味で調味料不使用でもおいしく食べられます。焼いてみずみずしいジューシーな味わいを楽しむのも良いですが、じっくりと焼くことで酸味が和らぎ、青臭さも感じにくくなるので、トマトが苦手な方にもおすすめです。*トマトは塩分排出を助けるカリウムが豊富な野菜です。食材が持つ味わいや栄養を上手に生かし、旬のものをいただきながら無理なく減塩をしましょう。文/矢崎海里(やざき・かいり)管理栄養士やフードスペシャリストなどの資格を生かし、企業で働く傍ら、Webメディアでも活動。おいしく食べて健康になれるごはんを研究中。お知らせサライ.jp|小学館の雑誌『サライ』の公式サイトです。モノ情報など上質な情報を発信しています。