全国の目利き自慢が選りすぐった旬の魚を産地直送で販売します。側で3〜4年丹精込めて育てた絶品大岩魚(イワナ)です。当養魚場の魚は、一貫して採卵から養殖までを行っているので、健康で美味しい質がとても安定しています。蓼科山の湧水で、3〜4年かけてのびのびと大きく育った岩魚は、特有の臭みがほとんどなく、その上、身が引き締まっていて美味しいと地元でも大変高い評価を受けております。ご依頼を受けてから餌止めをし、3日後に当調理場で活〆にしてクール便でお届けします。魚体、この鮮度、是非、お刺身でお楽しみください。※最高の質でお召し上がり頂くために、丸2日、産地にて餌止めをします。ご入用なお日にちより3日前にご依頼下さい。