カテゴリー:今年は大丈夫でしようか?去年の暮れから今年のお正月にかけて大変な大雪でしたね。駐車場もあまりの雪の多さに雪掻きもままならない状態で、車が動かせないでいました。あの夜、オーシャンに来て頂いていたお客様達はどうやって帰られましたか?大丈夫でしたか?無事にお家に辿り着けましたか?大変でしたねそんな状態なので、私達は年越しをオーシャンで迎えました。カテゴリー:今度、入って帰ろうかな?!10日・11日と二日間の休館日も終わり、休館日明けの土日は、沢山のお客様に来店して頂きありがとうございました。休館日には・・・レストランでは、冷蔵庫・椅子・テーブル・テラスなど普段出来ないところの掃除したりと、私達スタッフも普段は使わない筋肉を使うみたいで、翌日には筋肉痛が・・・。した翌日には筋肉痛になっているのです。こんな筋肉痛の時には・・・やっぱり温泉ですね!オーシャンの温泉の効能の一つに筋肉痛もあります。皆さんも筋肉痛の時には、ゆっくりと温泉に浸かって、筋肉をやわらげてくださいね。私も温泉入りたくなったなぁ・・・。カテゴリー:大掃除の日11月10日。以前から告知しておりました、大掃除の日がやってきました。カテゴリー:目指したのは、ワイルド感。海の見えるレストランでは、10月から新商品を発売いたしました。今回もその中の1品をご紹介いたします!新メニューを考えるにあたって、初夏をすぎたあたりから、厨房スタッフと何度も話し合いを繰り返しておりました。ところが、出てくるアイディアはどれも似たり寄ったり。どことなくお上品で、こ洒落た、気取った料理ばかり。それはそれで良いのですが、オーシャンは温泉。裸の付き合いが主たるお店。気取らず食べられる料理があってもいいのではないかと、私の勝手な思い込みで次のような提案をしました。1まずは、肉料理であること。2ガツガツと噛り付く料理であること。食べる際に手が汚れるような、口の周りが汚れるようなワイルド感のある料理。3生ビールに合う料理であること。頬張った料理を、ジョッキに入った生ビールでグビグビーっと胃袋へ流し込むような料理。そんな漠然としたイメージをどうやって具体的な料理へと成立させるか・・・料理長は、さぞかし悩んだことでしょう。イメージを膨らませながら、さらに打ち合わせを重ね、思いついたら即試作。失敗しては、また打ち合わせ。様々な本を参考にしたり、テレビで見た料理や、食べに行った店の料理を参考にしながら少しずつ形にしていきます。最初に決まったのは、鶏手羽元を使うこと。骨付き肉を噛り付くことでワイルド感を演出するため。次に、野菜をたっぷり入れること。食べ応えとボリューム付けで満足度をアップ。立ち上る湯気と、ジリジリと焼ける音。ワイルド感がさらに上昇。最後まで悩んだのは、味付けでした。業者さんから様々なソース&スパイスを取り寄せ、調合を重ね、試作に次ぐ試作。酸味が上品すぎたり、香辛料が強すぎて後味が悪かったり、味が平凡すぎたり。ビールとの相性を踏まえて、考えに考えた末たどり着いたのは、塩味の濃厚ダレを使用し、黒コショウをたっぷりと効かせた味付けでした。厨房内での試作中、ひと口頬張って、「この味だ!」と、料理長と即決。私お気に入りの1品です!ですが・・・レストランスタッフからは、不評の1品。熱した鉄板で油分が跳ね飛ぶから。鉄板に料理を盛り付けた直後は、それはすごい跳ねようで、半袖のスタッフには持ち運ぶ際に油が手に跳ねて「熱い!」と文句の多い1品。ご来店の際にはぜひ1度ご賞味ください(・・・くれぐれも油跳ねにご注意の上)。カテゴリー:もっと努力をしなければ!!この20年の間には本当に色々な沢山のお客様に来て頂いています。本当にありがとうございます。色んな方々に来て頂いてオーシャンを愛して頂いて20年を迎えることが出来ました。カップルで来ていたお二人が、結婚して、お子さんも生まれて、今では素敵なパパとママになっていたりその子供さんも、今では親子二代に渡るオーシャンの常連さんですなかにはおじいちゃんやおばあちゃんも一緒で親子三代で来てくださったりします。子供さん達の成長を見て嬉しくもなったりします。カテゴリー:海風呂も入ってみたい!一年ってなんだか、あっという間に過ぎてしまいますよね。オーシャンもリニューアルオープンしてからもうすぐ1年を迎えようとしてます。先日、県外から友達が来てくれて、バリ風の館内・温泉に感動してくれました!今度は、海風呂も入ってみたい!って言ってました。は・・女性になります。は・・男性になります。その後は通常通り月初めの1日からの入れ替えになります。毎年同じ時期(お正月・ゴールデンウィーク・お盆など)に来られるお客様にも、岩風呂・海風呂どちらにも入浴して頂けるようにと・・・。寒くなってきて温泉が心地よい季節になりましたね。温泉入って、レストランの新メニューも堪能してくださいね。OCEAN温泉休館日のお知らせ。[2]Instagtamちょっと気軽に日帰り温泉。日帰り温泉オーシャンは中国地方最大級の露天風呂がある皆生の温泉です。