[編集]街の某食堂は頻繁に自分で煮炊きしたおかずを鍋ごと持ってきてソースや醤油をドバドバかけているおばちゃんに閉口しています。「持ってくるのなら!出入り禁止!」と通告しました。それから鍋は持ってこなくなりました。!「お金がない」というのが口癖のおばちゃんはそれで引き下がった訳ではありません。鍋はさげてきませんが「はったい粉」を持ってきました!?はったい粉というのは大麦の粉の大阪弁です。麦こがしという方が通じますでしょうか。はったい粉は子供のおやつばかりではなく昔から関西ではよく食卓に出ていたようです。食堂でおばちゃんはごはんにはったい粉をかけてお茶を注ぎ「はったい粉茶漬」にして食べていました。珍しい料理?!「大阪では誰でもやっている」と食堂のおじいさんは渋い顔をしながら料理方法は肯定していました。京都の山城地域では「こんずい粉茶粥(ちゃがゆ)」を年中食べていたそうです。茶粥に「こんずい粉」をたっぷりかけます。「こんずい粉」とは「はったい粉」のようです。紀州の熊野地方では「こずき」をお茶で硬めにかいて茶がい(茶粥)に入れて食べたようです。「こずき」は「はったい粉」の方言でしょう。今!私の周辺の大阪育ちの50歳以上の男女に尋ねるとみんな「はったい粉茶漬」なんて知らない!といいます。?!!幻の茶漬?!ともかく作ってみましょう。味に強烈な個性は感じられません。!香りはとてもこうばしく鼻で食するもののようです。!山車(だんじり)で有名な大阪の岸和田では古いごはんのときは臭いを消すためまぶして食べていたそうですがよく分かります。2子供のころ、はったい粉にきな粉とごま塩を少量混ぜて、お茶漬けにしていました。それだけでは物足りないので大根のこうこと一緒にです。16:20)コメント!ありがとうございました。はったい粉!いい香りですね。わが家の水槽の近隣の川や池からやってきた魚や貝もはったい粉を喜んでいます。魚介も大阪生まれかも。23:09)コメントを書くコメント投稿に失敗しました。未入力の項目があります。認証コードが一致しませんでした。半角英数字のみのコメントは受け付けできません。お名前:URL:コメント:画像認証:下の画像に表示されている文字を入力してください。さんの記事から最近のコメントありがとうございます。感謝いた..5000日、おめでとうございます。..いつもありがとうございます。