株式会社ヤマケ株式会社ヤマケは伝えられし日本の味である干瓢(かんぴょう)の製造、販売を行っております。かんぴょうの成分かんぴょうの成分かんぴょうには現代の食生活に不足しがちな食物繊維を豊富に含んでおり、また、カルシウム・カリウム・リン・鉄分等も多く含まれ、便秘がちの方、妊産婦、お年寄りの方にも適切な健康食品です。世界中で大人気の「鮨」に、科学で迫る!人々を惹きつける鮨のおいしさの秘密を様々な角度から解説。鮨の知識と楽しみ方が深まる一冊。