東大和市杉本園の「東京にもお茶畑ってあるんだよ。つくりました東大和市杉本園の「東京にもお茶畑ってあるんだよ。杉本園のスタッフ3人による、お茶にとらわれない多様な話題で日々更新を目指しています。つくりました天気が良いのでほうじ茶をつくりました。秋の肌寒さを感じるちょうど今頃から徐々に需要が高まるお茶です!ほうじ茶は緑茶(番茶や選別された大柄のお茶)を焙煎してつくられます。ほうじ茶の樹というのはありません(・ω・)ノ使用するのは往年の名機です。内部の温度は約200°C、「あの良い香り」が出るまで焙煎していきます。みると深みのある香りとさっぱりした味でいい感じに煎ることができました!ほうじ茶はご家庭でもフライパンを使ってつくることができます。その際は煎る前に粉を抜いておくことがポイントです。粉を一緒に煎ってしまうと焦げてお茶の味を悪くする他に、火災の原因にもなりうるので気をつけてくださいね。