こま肉たっぷりの男子向け肉じゃがを作りました。じゃがいもはメークインを使い、大きめに切っています。強めの火力で煮込み、少し煮崩れしたくらいにしました。お肉たっぷりだと美味しいですね。シニア広告を非表示にするこの機能を利用するには、プレミアムサービスへの登録が必要です。大さじ5(75ml)作り方Point!お肉は豚こま肉を使いました。肉じゃがの肉って関西は牛肉、関東は豚肉が多いんですよね?九州は豚肉が多いと思いますが、牛肉を使うこともあるし、牛肉と豚肉を一緒に入れることもあります。糸こんにゃくは食べやすいようにザクザクと切り、下茹でします。湯で3分ほど沸騰させたらザルにあげ、流水で洗います。玉ねぎは6等分のくし切りにしましょう。くし切りは縦方向、外周から中心に向かって切る切り方です。りんごの切り方と一緒と言えばわかりやすいですよね。にんじん、ジャガイモはピーラーで皮をむきます。じゃがいもは芽があると思うので、芽はピーラーの芽取り(横についてる出っ張り)で削りとってください。じゃがいもは皮をむいたら流水で軽く流します。にんじんは小さめの乱切りにします。乱切りは、にんじんを端の方から斜めに小さく切ってはにんじんを少し回転させ、また切り取るを繰り返します。(動画を見てね)じゃがいもは縦半分に切り、それを横方向半分に切って4等分にします。鍋にサラダ油を入れ中火にかけます。熱くなったところで豚こま肉を入れて炒めます。鍋に入れたらすぐには混ぜず、ある程度火が入って混ぜると、混ぜやすいです。赤味が少し残るくらいに炒めたら、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモの順に炒めます野菜の表面に油がまわったら、出汁、砂糖、みりん、日本酒を加え強火で加熱しましょう。出汁は和風だしで、インスタントのだしの素等水の混ぜても構わないし、出汁がなければ水でもいいです。強火で沸騰させるとあくが出るので、あくをすくいます。あくをある程度すくったら、しょう油を加えましょう。再沸騰したら中火と弱火の中間位の火力に落とします。アルミホイルでぴったりと落とし蓋をして20分煮ましょう。この間、割としっかり目に沸騰させます。落し蓋が常に軽く動いてる状態がいいです。20分経ったら落し蓋を外し、煮汁がなべ底に少し残ってる状態まで水分を飛ばします。煮汁がなべ底に少し残るくらいに煮詰めてできあがり。この特集を読むPRル・クルーゼで美味しく。21:58関西だと肉じゃがは牛です。味がしっかりと染みて美味しく頂きました。感想をもっと見る(ログイン)このレシピの感想を伝えるログインして感想を伝えよう!つくメモ<つくメモって?>あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。画面が消えてお困りではありませんか?Nadia公式アプリなら画面が消えることなくご利用いただけます。アプリで開くこの機能を利用するには、プレミアムサービスへの登録が必要ですまずは1ヶ月無料でお試し!プレミアムサービス1ヶ月の無料期間を試す※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。プレミアムサービスとは。