鳥酎』で衝撃的に旨い「漬け鶏南蛮」を食べてきた|ニフティニュースご利用中のブラウザーでは、JavaScriptが無効になっています。サイトをご利用の際はブラウザー設定でJavaScriptを有効にしてご利用ください。食楽webとろけるようなやわらかさの漬け鶏南蛮。ここ最近、チキン南蛮の名店が首都圏にも続々と登場していますが、今回ご紹介するのは表現しがたいほどに美味しいチキン南蛮。備長炭で焼いた焼き鳥が人気の居酒屋さんです。「酒ぐら」というだけあって、日本酒や焼酎の品ぞろえも豊富。こちらの名物「漬け鶏南蛮」(780円)が絶品なのです。お店はJR飯田橋駅から徒歩1分ほどのビルの地下にあります自家製のタルタルソースの上には青ネギがのっていて、彩りもさわやか。このタルタルソースは酸味は控えめですが、クールな甘酸っぱさがあります。肉はというと、「やわらかくするため、2度揚げしてじっくりと火を通しています」と店長の鈴木友樹さんが話すとおり、とにかく柔らかい。箸でつまみ上げようとすると崩れてしまうのではないかと思ってしまうほどです。口に入れてさらに驚きます。やわらかいという表現では足りません。口の中での崩れ方、いやとろけ方と言ったほうがいいでしょう。歯を立てなくても溶けていきそうです。甘酢やタルタルソースもうまくからんで、とろ~りとした心地よい舌ざわり。口の中が得も言われぬ気持ちよさに席巻されてしまいます。飲み込まずにこの感覚を楽しみたい...そんな妄想に浸っていると、もうひとつの人気メニュー「若鶏の唐揚げ」(680円)が登場しました。2度揚げされており、火の通りが絶妙ですこちらは、ニンニクの効いた漬けダレにしっかり漬けこみ、じっくり2度揚げされた、これまたやわらかくてジューシーなからあげです。カリカリ系の衣とのギャップもいい。この衣がやわらかい肉と混ざり合いながらとろけていくよう。肉のうま味が追いかけて迫ってきます。これがカリカリ食感の衣にうまくなじんでくれますこの漬け鶏南蛮やからあげは、ランチでも食べることができますが、やはりお酒のアテとして楽しみたいですね。この肉のやわらかさとうま味はお酒との相性も抜群。鳥酎』には、全国各地の日本酒や焼酎がたくさん用意されているので、好みのものと合わせてみてはいかがでしょう。メニューにない隠れたお酒もあるそうですよ。しいからあげを求めて東奔西走する「から活=からあげ探索活動」に明け暮れている。各記事のタイトル・本文・写真などすべてのコンテンツの著作権は、それぞれの配信社、またはニフティ株式会社に帰属します。Corporation。