台湾生活ワンにゃら日記。2009/03/17(Tue)犬や猫はもともとは野生で、オオカミやヤマネコとして暮らしていた時代から家犬・家猫として愛されるどの過程においても、常に肉類がその食の中心でした。)は肉が持つ栄養素を最大限に活用できるように長い年月をかけて発達しており、その発達の歴史や身体の構造から見ても「犬も猫も肉食!」というのは最近の多くの研究者たちの見解でもあります。犬や猫にとっての本当の食事を考えた時、「肉食であること」は最も重要な要素となります。肉といってもいろいろ。どの肉がどんな役割をするのか。いうわけで、今日は肉について。【牛肉】たんぱく質・ビタミンB群・亜鉛・鉄分が含まれる。鉄分が他の肉に比べ多く含まれています。牛肉のたんぱく質は非常に消化吸収がいいのが特徴。気力低下の回復には欠かせない栄養素です。牛肉がもっている鉄はヘム鉄と呼ばれ、植物性食材より吸収率が数倍もよくなります。ビタミンCを多く含んでいる緑黄色野菜と一緒に食べ合わせると吸収がよりよくなります。嗜好性が高く、ワンコに好まれますが、カロリーが高いので活動期のワンコやパピー向けです。羊肉は良質のたんぱく質、ビタミンB2、鉄が豊富に含まれています。ビタミンA、B1、ナイアシンなども含まれており、他の食肉に比べてカルニチンが多く含まれているので脂肪の消費を助ける働きも期待されます。脂肪の代謝に深くかかわっていて、血中の中性脂肪や悪玉コレステロールの値を低くさせたり、肝臓への脂肪の蓄積を抑える働きがあります。【豚肉】ビタミン類、特にB群を多く含んでいます。中でもビタミンB1は牛肉の10倍でビタミンB1を多く含み食品全体の中でもトップクラスです。豚肉を100~150gほど食べれば、1日のビタミンB1の必要量をとったことになります。疲労倦怠や夏バテ、イライラ、ストレスの解消に役に立ちます。【鶏肉】ビタミン類を豊富に含んでいます。他に比べると高タンパク低カロリーです。腎臓疾患・結石の症状があるワンコにも。鶏肉に多く含まれるたんぱく質は肉の繊維が細くやわらかいのが特徴です。低カロリー・高タンパク・ミネラルが豊富。脂肪は牛・豚・鶏に比べて1/10程度。カロリーは牛の1/2。馬肉にはグリコーゲンという成分が豊富に含まれている。鉄分は他の肉の3~4倍も含まれています。