実際いつか知っていますか?ホッケと言えば、スーパーでいつでも売っている干物の「ほっけの開き」居酒屋さんに行っても定番メニューとして色々なお店で1年中食べることができます。今回はホッケの旬とおいしく楽しむ料理のレシピを紹介します。基本的にホッケの旬は初夏から冬の季節の5月~12月です。北海道に桜が咲き始める5月から7月にかけて餌をたくさん食べて栄養豊富になって身が大きく脂ののりが良くなるためです。秋には産卵に備えて丸々と太って脂のノリがピークを迎えるので旬の中でも秋が一番おいしいと言われています。ホッケと呼ばれる2種類の魚とそれぞれの旬ホッケに種類があることはあまり知られていないと思いますが、実はマホッケとシマホッケの2種類がいます。日高産:冬の11~12月シマホッケ(キタノホッケ)の旬ロシア産:秋の10~11月マホッケ(真ホッケ)日本海や茨城県以北の太平洋側、オホーツク海に生息していますが、国内で水揚されているホッケの9割以上が北海道で水揚げされています。よって国産のホッケは全て北海道産と考えて問題ありません。そんな北海道産のホッケの中でも「三大ほっけ」と呼ばれるホッケの産地(羅臼、礼文、日高の3か所)があり、漁場別に旬の時期も違っています。羅臼産のホッケ羅臼産のホッケの旬は秋の10~11月になります。良質なプランクトンを餌に、大型サイズで脂ののりが良いのが特徴です。ホッケの腹の部分が赤くなっている「赤腹ほっけ」赤腹になるのは体全体に脂が行き届いたほっけだけに見られる現象で、脂ののりが良く、特に美味い最高級のホッケとされています。赤腹ほっけスーパーなどで売られることは無いので、北海道の現地で買うか通販でお取り寄せしないと手に入りません。礼文産のホッケ礼文産のホッケの旬は夏の7~8月になります。身が厚く脂がのって、こちらも大型サイズになります。珍味として「礼文名物ヌカホッケ」塩分控えめで燻製され、加熱しないでもホッケのうま味と、燻製の香りでおいしく頂けます。日高産のホッケ日高産のホッケの旬は冬の11~12月になります。水温が低くなって脂ののりが良く甘みとうま味が凝縮しています。マホッケは出世魚マホッケは成長にあわせて呼び名が変わる出世魚です。稚魚の時はアオボッケ、1歳になるまではロウソクボッケ(20cmくらい)、マホッケ(30cmくらい)、ネホッケ(40cm以上)と変わっていきます。ネホッケとは本来、群れで回遊するホッケですが、中には近海の岩棚などに定着するホッケが出てきます。根が生えたように定着するホッケをネホッケ(根ホッケ)といい回遊して体力を使わない分、大きく育ち身に栄養がたっぷり詰まって脂ののりが良く極上ものとなるのです。ホッケは鮮度が落ちやすい魚なので北海道のお店でしか生の刺身を食べることしかできませんでしたが、近年輸送技術が向上したため関東でも鮮度の良い生のホッケを提供するお店も出てきました。こちらは近海もので旬の時期にしか出回らないようです。シマホッケオホーツク海やベーリング海で獲れるホッケで主にロシアから輸入されています。名前の通り身体に縞模様があり、脂ののりが良くとってもジューシーで安価で取引されています。このシマホッケの中でも肉厚でさらに脂ののりが良いものを「トロホッケ」といいます。トロホッケはそのしっかりとした味で人気もあることから国産マホッケに近い値段で取引されています。美味しい旬のホッケの選び方ホッケを選ぶと言ってもほとんどが干物の状態で買うことになります。干物のホッケの選び方のコツは下記の通りです。鮮魚の鮮度の良さを見るのと違って判別が難しいと思いますが、じっくり良く見ると違いはわかると思います。作り方ホッケを食べやすい大きさに切ります切ったホッケに、下味の材料をまぶして混ぜて、冷蔵庫に15分ほど入れておきます冷蔵庫で下味をなじませたら、ビニール袋に入れ片栗粉を加え軽くもんだり振ったりします熱した脂でカラッとキツネ色になるまで揚げます香味だれの材用を混ぜておきます油をよく切りお皿に盛り付け香味だれを添えれば完成です!ホッケの栄養と効能ホッケの主な栄養成分とその効能について紹介します。不飽和脂肪酸の一種であるDHA、EPAが含まれています。DHAは、ドコサヘキサエン酸の略で、血管の柔軟性を高め、血栓を溶かしたり、血中の中性脂肪を抑制したりするなど、血液をサラサラに保つ働きがあります。EPAは、エイコサペンタ塩酸の略で、血液をサラサラにするほか、アトピー性皮膚炎や花粉症などの症状の緩和に効能があります。DHA・EPAは必須脂肪酸となり、体内でほとんど合成することできません。不足してしまうと様々な身体のトラブル原因となってしまいます。ビタミン類が豊富ビタミンA、B1、Dなどのビタミン類、カルシウムのようなミネラル分が豊富に含まれています。ビタミンAの含有量が多いため、抗酸化作用により、様々な生活習慣病予防に効果があるだけでなく、眼精疲労の改善や皮膚病の予防にも十分な効果が期待されています。カルシウムが魚の中でもトップクラス魚にはカルシウムが豊富に含まれているのは有名ですが、ホッケのカルシウムは魚の中でもトップクラスです。その量はサンマの2倍以上、アジの4倍以上にも相当するといわれています。ビタミンDも含んでいますので、より効果的にカルシウムを身体に取り入れることができるため、骨粗鬆症予防や、骨や歯の強化におすすめの食材です。ホッケの頭部には、肌に良いヒアルロン酸が含まれています。ヒアルロン酸はお肌の水分を保持して潤いを保ったり、関節部分の軟骨の中で潤滑作用があったりするといわれています。まとめ脂ののりが良くおいしく食べられているホッケ。日本で食べられるホッケは主に2種類いて国産品のほとんどがマホッケで、主にロシアから輸入されてスーパーでいつでも買えて安価で取引されているのがシマホッケと呼ばれています。調べてみると栄養素も高く美容と健康に役立つこともわかりました。冷凍や加工技術もどんどん進化しておいしくいただけるので積極的に食卓にのせたいお魚ですね。現在、子育て中の30代2児の母です。自営業を営む旦那さんの手伝いをしている自営業妻です。この記事が気に入ったら「いいね!」をしよう人気の記事シールのベタベタの取り方!身近なもので簡単キレイにはがす方法シールはキレイに剥がせないと、ベトベトして汚らしくなってしまうので、困ることありますよね。シール剥がしは市販されていますが、すぐに剥がしてキレイにしたい時など、家にある身近なもので対処できればとても助かります。した工夫やアイディアで、あのベトベトもキレイになるのですよ!シールの剥がし方、ベタベタの取り方をご紹介します。小銭を入金する正しい方法!ATMと窓口で気軽に預金する手順とコツ小銭を入金する方法をご存知ですか?銀行に小銭を入金する方法は2つ。「銀行の窓口で小銭を入金」「銀行内のATMで小銭を入金」どちらがいいと思いますか?いつの間にかたまっていた大量の小銭がいったいいくらになっているかすぐ知りたいと思っている方が多いようですので、今回は小銭を入金する正しい方法や、入金方法の違いなどをご紹介したいと思います。いつの間にかたまっていた大量の小銭がいったいいくらになっているか、入金してみましょう。1日の最適歩数は何歩?理想的な距離や歩き方、健康維持からダイエット効果までダイエットや運動、健康の維持の一つとしてウォーキングに効果があります。全身の筋肉を使うことや体幹を使う正しい歩き方を学ぶことで、ウォーキングを通して得られる多くの利点を知ることができます。ここでは歩くことで得ることのできる効果や、1日にどれだけ歩けば効果があるのか、さらには理想的な歩き方をご紹介していきます。参考にしていただければ幸いです。マジックテープを復活させる方法!くっつく力は戻せます!マジックテープの粘着力を復活させる方法があるのを知ってますか?長い期間使っているとくっつく力が弱まってしまい、すぐはがれるようになってしまいます。カバンの場合は物を落としてしまったり、靴の場合は転倒して怪我をしてしまう危険性もあります。マジックテープを交換する以外にも粘着力を復活させる方法はあります。今回はマジックテープの復活方法と簡単に出来るメンテナンス方法を紹介します。玉ねぎの食べ過ぎに注意!適量を超えるとおきるカラダの異変と原因!玉ねぎは体に良い成分がたくさん入っていますが食べ過ぎると体に悪影響をおよぼすのをご存知ですか?玉ねぎを食べ過ぎると下痢や腹痛や吐き気などさまざまな症状がおきる可能性がありますので、今回は玉ねぎの食べ過ぎによる害や症状、玉ねぎによる適量をご紹介したいと思います。快適で心地よい暮らしを送るために、掃除は欠かせないものです。無駄なく効率的に家中をキレイにできるよう、場所ごとの掃除方法やコツ、アイテムをご紹介しています。掃除が苦手、洗剤で手肌が荒れてしまう、時間がない、など掃除に関するお悩みを解消できるお役立ち情報がたくさんあります。洗濯物は「洗って、干して、畳む」以外にも、洗濯槽の掃除やアイロンなど日々やることは色々あります。素材によっては、洗剤や洗い方を変えなくてはいけません。梅雨の季節は部屋干しが多くなりニオイ対策も必要になりますね。カーテンやラグマットなどの大きな洗濯物も、正しい洗い方をすれば自宅で洗うことができます。洗濯に関するお役立ち情報やお悩み解消のための情報をご紹介しています。毎日の暮らしが豊かになる、ちょっとした工夫やアイディ。そんな「生活の知恵」を取り入れるだけで、家事が楽しくなったり便利になるでしょう。日常のなかで、すぐに実践できるおすすめの裏ワザをご紹介しています。主婦目線でのお金にまつわるお役立ち情報や節約術をご紹介しています。貯蓄をするためのコツなどもチェックしてみて下さいね♪まだ実践していないものがあれば、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。運気を上げて毎日の生活を楽しく明るく、ハッピーに過ごしたいですよね♪知れば取り入れてみたくなる風水をはじめ、訪れたくなるパワースポットや神社、お寺巡りなど運気をアップさせるための情報をご紹介しています。基本的なマナーや一般常識は、なかなか人に聞きづらいものですよね。冠婚葬祭のマナーでは失礼があってはいけませんので、失敗は避けたいところです。大人として知っておきたいマナー全般のお役立ち情報やお悩み解消情報をご紹介しています。趣味を持つことはリフレッシュにもなり、日々の暮らしを豊かにしてくれますね。家事の合間をぬって没頭できる時間は、忙しくしていても充実感が味わえます。料理をする上でとても大切なことです。食材を管理できることは、無駄を出さすに済み節約にもつながりますね。分かる食材辞典は大いに役立つでしょう。食材に関するお役立ち情報やお悩み解消情報など盛りだくさんにご紹介しています。気になるSNSで人気のトピックや巷で話題の新商品など、役立つ最新情報を厳選してお届けします。人気の記事シールのベタベタの取り方!身近なもので簡単キレイにはがす方法シールはキレイに剥がせないと、ベトベトして汚らしくなってしまうので、困ることありますよね。シール剥がしは市販されていますが、すぐに剥がしてキレイにしたい時など、家にある身近なもので対処できればとても助かります。した工夫やアイディアで、あのベトベトもキレイになるのですよ!シールの剥がし方、ベタベタの取り方をご紹介します。小銭を入金する正しい方法!ATMと窓口で気軽に預金する手順とコツ小銭を入金する方法をご存知ですか?銀行に小銭を入金する方法は2つ。「銀行の窓口で小銭を入金」「銀行内のATMで小銭を入金」どちらがいいと思いますか?いつの間にかたまっていた大量の小銭がいったいいくらになっているかすぐ知りたいと思っている方が多いようですので、今回は小銭を入金する正しい方法や、入金方法の違いなどをご紹介したいと思います。いつの間にかたまっていた大量の小銭がいったいいくらになっているか、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