長年栽培されてきた「土気からし菜」。一つ千葉市と深い関わりのある食材を使用しています。それは...“海苔”です。ランキング」で、2011年から3年間連続で日本一海苔を消費した都市なんです。その後のランキングでは首位から遠ざかりことし1月から7月までの調査では5位まで下がっています。飯塚さん「プロの中でも香りは全国一と言われている食べてもらえないのがとても残念です。」こう語るのは海苔を販売して34年の飯塚さん。飯塚さん「約200年前からチバのりは続いております。方の海辺で盛んに海苔養殖が行われていた埋め立てにより現在は海苔の養殖は行っていませんが、昔から地域の人たちに親しまれています。海苔の消費額が減ってしまった原因として消費の仕方、海苔の食べ方が変わった事が大きいそうです。進物用家庭用で6割以上消費、今は業務用途で6割消費されている消費需要の変化、コンビニのおにぎりに代表されるがのり単独で消費されることが減りました。美味しいちば海苔を沢山の方に食べていただけるように、生浜高校さんと取り組みを始めております。ジャガーさんに【独占】インタビュー。海苔は米のほか“パン“で消費拡大をのページです。【海と日本PROJECTin千葉県】では、千葉の魅力を多くの方に伝え、海をもっと"身近"に感じてもらえるよう活動しています。Foundation。