Lesson、エビチリはじめとした春の中華メニュー。Lesson受付は予約ページにて承っております!レッスン中休み中のお昼はル・ボンサンスに。前菜は真蛸のコンフィのサラダ仕立て。8時間かけてじっくり煮込んだ真蛸はやわらかい!もともと、全て千葉産の食材をするという企画で作られた1品だったそう。千葉産のお米を使ったリゾットやソースが使われていたり。目にも楽しく、繊細で手の込んだ味わいになっているのはさすがです。ポタージュは新玉ねぎ。浮かべてあるのは黒ニンニクを忍ばせた塩サブレ。新玉ねぎの甘味がきいたさらりとしたポタージュには口に入れるとほろほろと溶ける塩サブレがとても相性がよくて。シェフの人柄が出ている、優しい味わいのポタージュ。メインはお肉をお願いして。渥美豚をじっくりとローストされたものとタンの煮込みの盛り合わせ。周りには春野菜と、そしてずっといただきたかったシェフのマッシュポテト!何気にブーコちゃん(豚肉)好きなので、これはたまらない1品。ローストの火通し具合、煮込みのほろほろ加減。軽めだけど、お肉によく合うソースと付け合わせ。こちらの料理は丁寧に繊細に作られた「フレンチ」。ル・ボンサンスさん、今月一杯でお店をクローズされることになって。私も数日前FBでのお知らせをみてびっくりして、急いでお店に電話して伺いました。シェフのお料理はとっても好きだったし、このフレンチが岐阜に根付いてもらえたら嬉しいな~と思っていたのですが・・・。今月いっぱいはお店しっかり営業されますし、まだお席もお日にちによっては余裕があるそうです。今月中に、お友達とランチや女子会、デートのご予定がある方是非是非!ご馳走様でした。第三弾は見た目地味なのに食べるとハッとさせられる率ベスト5のバニラキャラメルバターケーキ!バターケーキ作りのアトリエのメゾットもちらりと紹介しています!レシピ・レッスンレポも有料配信中!配信開始早々に購入いただいた皆様、ありがとうございました!引き続き販売中です~。熱々ビストロ料理/note以前ブログで紹介していた詳細レポをバージョンアップ。熱々ビストロランチレッスンに来たいけど、諸事情でかなわない方やレシピだけ欲しい!という方に、実際レッスンで配布しているレシピを加筆修正しています。2016.01(レッスン料と同額にさせていただいています。)その他無料コンテンツも多数用意していますので、一度遊びに来てくださいね!料理・お菓子作りの思い込みを解く。/noteマガジン料理やお菓子作りで、結構誤解されていて作らない・食べないハードルになっていそうな「思い込み」をときたいな~と軽いコラムも書いています。ラブリーな苺スイーツのレッスン。あと1日...&5月レッスンの受付。29パルケ(山田由加子)フードプロデューサー&家庭菓子研究家。登録してみました♪応援の1クリックをお願いします!ブログパーツこのブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。メッセージを入力してください。