ブログ日本で一番多く使われている油は菜種油。現在は国産菜種の生産者が減って、原料菜種が入手しにくくなっています。原料は年間約240万トンで99%が輸入品で、(その内93%が遺伝子組み換え)大部分はカナダ産です。ない国産菜種を国内の多くの植物油製造会社が取り合っている状況では、品質のよい菜種原料の入手が非常に困難な状況です。(余談だけど、「安全な国産菜種油」として少しお安く売られていたものが、影山が絞り終えたあとの「油かす」を購入した業者が、さらに絞り出して油を勝手に売っていたなんてこともあったほどだそうです)輸入というとポストハーベストや、遺伝子組み換えの原料であることなどの問題も。農研機構から菜種の原種を管理する許可を得て自社の原種を隔離して菜種を作り、契約農家に配布し、収穫された菜種を原料として買い受けるサイクルで生産が行われています。菜種油にまつわる事もちょっとした知識として知っておいて損無し!今回、取り組みに賛同いただける方を募るクラウドファンディングをなさっています。まちの格子戸を開けて入る路地の長屋で隠れ家サロン。Instagram更新のお知らせメールアドレスを記入してくださいね。更新をメールでお知らせします。technology.%d人のブロガーが「いいね」をつけました。