久しぶりに通天閣の下まで来たぁ~。久し振りに近くまで来たhからなんだか懐かしい気分。大阪のうどん文化の中には、独特(?)なメニューがある。前にてんまで食べた"おじやうどん"なんかもその1種だろう。私が大阪に出てきてから、まだ食べた事が無いのが、「かすうどん」。名前は頻繁に聞くし、どういう物かも知っているが、まだ食べた事がなかった。店に入ってメニューを見ると、『ぶっかけかすうどん(700円)』というのを見つけたのでそれを注文。それに、うどん大盛(+100円)で。かすうどんと言えば、普通はかけうどん風のやつやけど、初のかすうどんでいきなり変わりダネに突撃です。あっ、白い塊が見えた・・・。壁には「・・厳選した小麦粉を使用して、独自の製法で・・・」って書いてるけど、オリジナルの冷凍なのかな?で、出てきたのがこちら。冷たいうどんかと思い込んでいたのだが、"かす"のプルプル感や旨味を引き出すには、やっぱり温じゃないとあかんのかな?麺の上には、卵黄、葱、鰹節が乗っています。あれ?メインの“かす”はいどこに?と思い、ダシをかけて少し混ぜると麺の下から出てきました。温かいというのがポイントなのだろう。麺はアツアツのフニフニ。ダシは不思議なコクがあって、なかなか美味いな。これはかすの旨味が溶け出してるからなのかな?(ぶっかける前のダシの味を確認するの忘れてた・・・。)なんにせよ、"かす"初体験でした。次は、ノーマルのかすうどんにも挑戦したいな。光樹がHPからちょっと横に脱線したBlog。讃岐香川生まれの光樹が、何か食べたり・聞いたり・フラフラしたりの"どうでもいい"日記です。FC2ブログランキングFC2ブログランキングにちゃっかり参加してしまっています。_)m↓こっちも気が向けばどうぞ。きぬ川さらボン父の何なと書きまんがな~。REAL管理者ページこのブログをリンクに追加するブログ内検索RSSフィード最新記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるメール問い合わせ光樹へのお問い合わせ等はココからメールをご送信下さい。