全国から、いろんなバウムクーヘンを取り寄せる会に参加させていただきマシタ。ゆんたくさんが、主催です。私も少しだけ、お手伝いを。参加していただいた皆さんです。お取りよせした品々です。自力では、ナカナカ手に入れることのできない品ばかり。ゆんたくさんに感謝です。それでは、順次紹介していきます。自然のバウムクーヘン(デルベア/奈良県奈良市)厳選製作されているので、手に入れるのに何ヶ月もかかるそうです。卵黄と卵白に分け、メレンゲの空気層を含ませた別立て製法で作られた品。砂糖は、和三盆を使用しているためか、品のある甘さです。手に入れることができます。何と、国立ドイツ菓子協会が設定したバウムの定義があるそうです。それは、小麦1、バター1、砂糖1、卵2の割合。バター以外の油脂は不使用など、伝統製法で作られているバウム。甘さもしっかり感じ、生地のキメの細かさから、口どけもよかったなー。ストライクなバウムでした。カイザー/兵庫県西宮市)ドイツ人に師事し、ドイツで学んだ正統派バウムクーヘンを20年前から作られているお店です。原材料として、ローマジパン(火をとおしていない生のマジパン)を使用しているみたいです。アーモンド風味豊かで、しっとりした食感。今回いただいた中で、イチバン凝縮感のある品でした。ガトー・ピレネー(オーボンヴュータン/東京都世田谷区)今回のバウムクーヘンの中で、イチバン食べてみたかった品です。バウムの原型といわれているフランス・ピレネーで生まれた薪型のお菓子。水分をとばして仕上げられており、他のバウムと、ちょっと違う食感。表層も香ばしく焼き上げられていて、オレンジの風味も楽しめます。ケーニヒスバウム50(ユーハイム/兵庫県神戸市)ユーハイムが日本で初めて焼き上げた90年前のバウムを再現した品。発酵バターやメープルシュガーを使用して、熟練職人が手作りしたバウム。重さも小サイズで750gあり、かなりの重量感。値段的にも高級なバウムです。イイ材料を贅沢に使っているのだろうなーと思わせる、この上ないシットリとした食感はタマリマセンでした。皆さんの人気投票でもイチバンのバウムです。カイザー/兵庫県西宮市)バウムクーヘンではないですが、最後の手土産として、用意していただいた品。カーベカイザーで、人気の焼き菓子です。アーモンドで作られた風味豊かな生地をクッキー生地でサンド。今回はホントいろんなバウムを大満喫です。このようにして、食べ比べるとお店ごとの特徴がわかって、面白かったなー。旬楽膳のバウムも昔懐かしい味わいがあり、今度自力購入してみたいです。他の品は、普段使いとしては、ナカナカ食べられないので、とても貴重な取り寄せ会でした。参加させていただき、ありがとうございましたっ!ごちそうさまです。profileAuthor:ケセラン名古屋周辺のスイーツ・パンのお店を気ままに訪問しています。感想は、素人レベルなので、お許しをっ。メールアドレスkeseran0829☆yahoo.co.jp(☆を@に変えて下さい。)お気軽にメールくださいね。改アヤリータ名古屋のパン屋さん(ど素人編)あいらぶスイーツ★☆ゆんたく日記☆★ぱんフレット。