【限定】真鯛茶漬けそば、始めました!!創作麺2018.11.15【限定】真鯛茶漬けそば、始めました!!皆さんこんにちは。ラーメンクリエイターの庄野です!過去の創作を振り返ってみると、そのレシピはゆうに600を超えていました。楽しく仕事をさせて頂いていることにラーメンの魅力を改めて実感しております。真鯛茶漬けそば!!愛媛産の真鯛を昆布〆し、身はほぐしてチャーシューの煮汁と和えて香ばしく焼き上げました。途中で酢橘を絞ってお召し上がりください。タイミングを見計らって、抹茶とご飯をご提供します。最後はお茶漬けでどうぞ!麺や庄のにて、昼夜20ずつの提供です。高校生の頃から自作ラーメンにハマり、2005年に「麺や庄の」をオープン。現在では東京に8店舗、サンフランシスコに1店舗を運営し、各店異なるコンセプトで展開している。Twitter本社のゲストシェフ、オーストラリア子羊肉のアンバサダーにも就任。「明日の一杯を創る」をテーマに日々ラーメンを研究し、上質な一杯を、国内、海外へ広げている。TOKYO|SFMENSHOサイトにご意見をお寄せください。今後のサービス向上や味作りのために役立ててまいります。こちらのご意見フォームには返信いたしません。