【久しぶりのBLOG更新】安納芋の仕入れ先に行ってきました。新着情報11月から店頭の壺で焼いた安納芋の焼き芋を販売しております。毎日昼の12:30~13:00焼き上がりで販売しております。先日その仕入れ先である種子島に行ってきました。全国でも有名Orga種子島農園、トータルの畑の広さは約東京ドーム4個分。驚いたのはその手間と行程。芋を掘り返す工程でも多少なり機械は使いますが、傷つけない様に最新の注意を払っているのです。箱詰め件最終チェック。1つ1つもの芋を最低5回は触る計算です。チェックの回数も多いので悪い物や傷んだ物が届く事がありません。雨に濡れてしまうと腐ったり傷んだりする為、雨の日はとその次の日は畑作業ができないという欠点もあります。写真の白い液体がデンプン。こちらのデンプンを冷暗所で眠らせる事によって糖分に代わり甘くなるわけです。ちなみに畑から取り立ての時点で糖度が17度もあります。大きさの選定や土落としの際にA品、B品、傷んでるかどうかのチェックを行い、1つ1つをコンテナBOXにサイズと日付分けして管理します。冷暗所は温度管理が徹底されており、11月ですが建物内は冷房を付けっぱなしです。安納芋の中での一番の物は吊るしと言いまして、1か月吊るしておくわけです。吊るしの安納芋の糖度は通常の安納芋よりも更に高いので当店でも数量限定で出したいと思います。素晴らしい美味しい理由に納得しました。本当に良い経験をさせて頂き、Orga種子島農園の方々には感謝です。※安納芋のかき氷は年中提供しております。8/11-8/21の期間は10:00-17:00の営業となります。8/15は月曜日ですが営業します。新着情報8/11-8/21の期間は10:00-17:00の営業となります。8/15は月曜日ですが営業します。土日は整理券の配布しております。平日は以前と同じく名前シートです。整理券を取る際に台帳に人数の明記をお願いしております。※整理券は8時前に設置予定です。入店状況は約30分に一度整理番号をツイッターで流しております。整理券を紛失した場合整理券の取り直しとなりますのでご注意ください。整理券をお持ちの方は18:00までに店頭にお戻りください。8月10日(水)~16日(火)まで越谷レイクタウン「ご当地かき氷祭」に出店します。越谷レイクタウン「ご当地かき氷祭」に出店します。メニューはいちごミルクメロン安納芋ピオーネ抹茶ミルクピーチここ限定は紅茶レアチーズです。店舗と違いテイクアウトなので短い待ち時間でご提供できると思います。7月31日~8月9日まで西武池袋に出店します。新着情報7月31日から8月10日まで西武池袋本館地下1階でのアイスパークに出店いたします。メニューはいちごミルクメロン安納芋ピオーネ抹茶ミルクピーチここ限定の和風ティラミスです。店舗と違いテイクアウトなので短い待ち時間でご提供できます。現在当店は土日祝日の営業時間が10:00スタートとなっております。平日が11:00~18:00となります。8/11-8/21の期間は10:00-17:00の営業となります。8/15は月曜日ですが営業します。他の月曜日は定休日となります。土日は整理券の配布しております。平日は以前と同じく名前シートです。整理券を取る際に台帳に人数の明記をお願いしております。※整理券は8時前に設置予定です。入店状況は約30分に一度整理番号をツイッターで流しております。整理券を紛失した場合整理券の取り直しとなりますのでご注意ください。整理券をお持ちの方は18:00までに店頭にお戻りください。新着情報お待たせしました。3/2(水)より天然氷再開。新氷の仕入れが完了しました。ご存じの通り今年は寒暖の為想定よりも少ない入荷となりました。その為昨年の様に提供することはできません。・純氷と併用して数量限定で販売。(価格は+¥50)・限定メニューは純氷のみの提供。状況に応じて変えていきますが、まずはこのやり方で行きたいと思います。ご理解お願いいたします。今年のいちごまみれのご提供は5/22(日)で終了となります。本日よりいちごまみれの販売を再開しました。仕入れ状況によっては販売できない日もありますので、早ければ前日遅ければ当日の朝に販売するかどうかの告知をツイッターでさせていただきます。現在は純氷でのご提供となっております。路地を左に入った所にあります。路地を左に入った所にあります。境内の左側を抜ければ見えます。