植物シェアする冬のあいだ、僕は必須栄養素の多くを柿から摂取している。おやつは毎日柿だし、晩ごはんを柿だけで済ますことも多い。撮影中に富有柿をもらう→申し訳ないからB級品を10個500円で買う→さらに大量におまけしてもらうのコンボで得た40個の特大富有柿が半月で消えたときは、さすがにちょっとやり過ぎたかなと思った。ちび柿これくらい偏愛していると、日々の活動の中でちょっと変わった柿に出会えることもあろう。昨年、野生動物の観察の仕事で奥多摩某所をうろついていると、足元に見慣れない木の実が落ちているのを見かけた。見上げてみると、枯れ枝にびっしりと小さな液果がついているのが見える。落ちていた実を拾って見ると、柿そっくりの見た目をしているのだが、大きくても直径2cmほどと可愛らしいサイズである。これはマメガキという種類の柿で、かつて「柿渋」を採るために中国から移入されたものが全国の山野に自生するようになったのだという。強烈な渋みがあるが、霜が降りるころになると自然に干し柿のような状態になり、そうなったものを「ぶどう柿」と呼んでおやつにしたのだという。先日、せつなさんたちとのキノコ狩りで同じ場所を訪れると、やはりたわわに実をつけていた。落ちているものの中から状態のいいものを見繕い、いくつか拾って持ち帰ってきた。別の日、都心の駅前を歩いていると、植え込みの中にオレンジ色のものがいくつか見えているのに気付いた。近寄ってみると、まるでトマトのようなオレンジ色の果実がぶら下がり、幾つかは風に吹かれて目の前でぼとぼと落下していた。これはどうやらロウヤガキのようだ。なるこの柿は、日本に導入されて数十年という新参者で、サイズの小ささから盆栽や植え込みなどに使われる。柿らしくないヒサカキのような葉とまるでツクバネの実のように細長いへた、そして枝に直接実が成らず、果柄をつけてさくらんぼのように垂れ下がるのが特徴だという。落ちたものは完熟しているようで柔らかく、植え込みの中は落ちてつぶれた実でぐちゅぐちゅになっていた。これもいくつか頂戴してみることにした。ちびガキは小粒でもぴりりと渋い上:ロウヤガキ下:マメガキ調べてみると両種とも「渋が強く食用には適さない」となっているのだが、過熟気味で柔らかくなっており、普通の渋柿でもこれなら大丈夫だろう!という状態になっているので試してみることにした。ヘタのところを薄く切ってみると、ミニトマトのような断面が現れた。果実のサイズに対し、種子がとても大きい。周囲の皮は手で容易に剥ける。香りは完全に柿のそれだ。かじってみると......甘い...うん、これは普通の柿...Σ(×益×;)いやだめだ、やっぱり渋い!しかもこれは...強烈!3秒くらいかけて舌の前面に渋みが広がり、やがて言語機能に支障をきたすレベルに。これは一般的な渋柿など足元にも及ばないレベル。過熟程度ではだめで、この後さらに乾燥してしぼみ切るまでは食べてはいけない柿なのだろうなぁ...渋みが収まってから、ロウヤガキを試してみた。こちらも断面はトマト。柿は小さくなればなるほど、種子とその周囲のゼリー状の部分が占める割合が大きくなるようだ。皮を剥いてみるとほとんどが種。一つとって口に含んでみると......甘い、そして渋みは...ない!でも超!青☆臭☆いなんじゃこの青臭さは...これやっぱりホオズキだったんじゃないかってレベル。渋みよりこちらの方が身体に危険を感じる。渋はタンニンだから柿や茶のイメージだけど、この青臭さは有毒ナス科植物のそれと同じだ。採ったから、干し柿にしてみようかな。マメガキとあわせて、干したらどうなるのかまた後日レポートします。公開していきますので、チャンネル登録をお願いします。先日またも...記事を読むジャパニーズアボカドと噂のタブノキの実を食べた先月、見頃を迎えていたアジサイを見に鎌倉・長谷寺に行った。境内にはタブノキの古木があり、まだ未熟な果実をたわわに実らせていた。連載していま...記事を読むテトロドトキシンを持つのに美味しいと噂のカコボラを食べてみた大潮の夜に小磯をうろうろするのが本当に楽しい。夜のタイドプールは生きものたちも元気で、水たまりの中でも活発に活動している。固着系...記事を読むヤマドリゼンマイはゼンマイの代用品になるか先日、とある講演会でシダの話を聞いた。講師の先生曰く、観察会などでシダの話をすると、まず第一に「食べられますか?」と聞かれるという。...記事を読む「ソープベリー」ムクロジの種子を食べてみた先日とある都市公園を歩いていると、見覚えのある木の実が落ちているのを見かけた。表面はすべすべしていて、ちょっと油っぽいような質感だ。私事で恐縮だが、とある事情により昨年度より国民健保に入っている。16:03かわいい枝を頂き、みた事もない珍しさにアチコチ調べましたが、やっとこの記事に巡りスッキリ!助かりました。18:10お役に立ったなら良かったです!見た目が可愛らしくて、生けるのにはぴったりの柿だと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。-東京自給自足生活-」が発売されました!!リアル書店でも、紀伊国屋さま、丸善さま、三省堂さま、八重洲ブックセンターさまなどの各店舗で目立つところに並べていただいています。よろしければぜひ一度、手に取ってみてくださいませ。土とか、食ってみようかな1:食用土でクッキーを焼いたら食べられる陶器になる?神奈川の残念アイゴは「あのB級グルメ」の食べ方がオススメ!日本一甘いキンカン「こん太」にはカラクリがあった活〆サメガレイで「100円寿司のえんがわ」祭り山陰で一番旨い魚「フナ」のアラで作る味噌汁がすごくあれでやばい(語彙力)過去記事をランダム表示マイナーだけど派手な磯つぶ「ヨウラクガイ」と「ウラウズガイ」を食べた「磯つぶ」を採取するのはとても楽しい。...「海のナタデココ」マンボウの皮と軟骨を食べてみたGWの合間の平日、野食会メンバーのレイナさんが江ノ島でマンボウの鰭をゲットしたという情報を入手。スコットランド・ハイランド地方に棲息する哺乳類。...塩漬けにしたらシシウドは食べやすくなるのか投げっぱなしはよくない。そんなことはわかっている。収穫したものは必ず食べる。...ウシガエルは成体より幼体の方が「野食ネタとして」面白いウシガエルの話続き。送信しますので、よろしければチェックを入れてください。野食ハンマープライス.。