米売る創る食べるコト。アンコメ米作りプロジェクトアンコメ米作りプロジェクト20182001年から始めた有機栽培による米作りの仕事を「アンコメ米作りプロジェクト」と呼んでいます。さんとの試行錯誤です。我々が目指すのは、「らしさの追求」。どこかにある米を目指すのではなく、足元にあるモノ。ここでしかできないコト。我々らしさ、ここでしか生まれないオリジナルへの探求です。ここで培われた経験は稲をどう捉えるか?稲の種子である米をどう捉えるか?その米を食べる僕らはどう生きるか?つまり土地と稲と人とのつながりを考える上で、たいへん重要なメッセージ伝えてくれています。田圃からお茶碗までを巡る思索の旅をレポートしていきます。関係者プロフィール松下明弘(まつした・あきひろ)1963年生まれ、81年藤枝北高卒業。東アフリカのエチオピアで野菜の栽培指導を行う。帰国後、父親の他界を機に専業農家となり実家の圃場で有機無農薬栽培による米栽培をはじめ現在に至る。2001年JAS有機認証を取得。巨大胚芽米カミアカリ(2008年3月6日品種登録)の生みの親でもある。90年家業の安東米店に入店。97年松下明弘さんとの出会いから「田圃からお茶碗まで」というテーマで米を捉えるようになる。以降、栽培0販売0炊飯までのすべてを視野に入れた米屋のあり方を模索している。2004年五ッ星お米マイスターを取得。2007年巨大胚芽米カミアカリのための勉強会カミアカリドリームの代表を務める。18年産高野×安米プロジェクト米計画の巻2月に入ったらいつのまにやら日が長くなった。忙しく走り回っていた12月頃のことを思うと夕方5時半くらいまで明るいのだから配達業務の多い僕らのような商人には大助かりである。この頃になると、そろそろ新年度のアンコメ米作りプロジェクトの計画を始めないとまずいな・・・なんてちょっと焦ったりする。18年産松下×安米プロジェクト米栽培計画の巻2月7日に高野くんが来て2006年平成18年産の計画をして以来、そろそろ松下くんの方も「どうしたものか・・・」と思っていたところに案の定、電話が入った。「ちょうど11日に静岡に行く用事んできたもんで、ちーっと寄って今年の計画をしたいだけーが・・・積もる話しもあるもんで・・・」。配達の車の中でNHKの教育ラジオを聴いていたら、「お話しでてこい」という懐かしい番組で「龍の子太郎」をやっていた。日本の昔話の定番だから、誰しもどこかで聞いたり読んだりした記憶があると思う。貧しい山村に生まれた龍の子太郎が、その貧しさのゆえに龍になってしまった母親、その龍が住むという大きな湖を探して旅をするお話しだ。桜が散りはじめた雨の月曜日、高野くんの田圃のある菊川市に出掛けた。久しぶりに見た高野くんは、日焼け&シェイプして健康的な姿となって僕の前に現れた。「あれ、少し痩せた?」と聞くと、「7キロも痩せましたよ」と笑いながらで答えた。思い出せば昨年の今頃・・・というより昨年一年間の彼の体調はあまり思わしいものでなかった。