走りだしたら止まらないぜ!土曜の夜の天使さー!。うなる直管闇夜を裂き。朝まで全開!アクセル・オン!。中学生の頃夢中で聴きました。そんなことを思い出させてくれるミニカーを、むかーしからのトモダチのI藤くんに頂きました。し・しぶい......。ありがとうございます。あの怖ーい先輩は元気かなぁ。今でも肩で風切ってるかなぁ...。au_garage2512月2008メリークリスマス。みなさん素敵なクリスマスをお過ごしですか?。空模様も何となく晴れてきて明るくなってきましたね。夜はとても寒くなるそうで、雪になる可能性があるらしいです。みなさん暖かくしてお過ごしくださいね。本日の仕込み中、何だかおもしろい絵を発見しました。ウスイ豆をブランシールして冷水にとったら、表面がシワシワーっとなり、昔見たアニメ「宇宙戦艦ヤマト」のガミラス星の内部?を思い出しました。デスラー総統は最初は憎たらしい敵でしたが、なかなかに男気のある良い男でしたよね。ま、ちょっと顔色悪いんですけどねー(笑)。話がえらく脱線してきたので今日はこの辺で。au_garage2412月2008イタリアよりお土産頂きました。お客さまの妹さんがイタリアで声楽のお仕事をなさっていて、年末を日本で過ごすため?に帰国されたそうで、姉妹おそろいで遊びに来てくれました。地元で人気のお店のパスタ!。行列など大嫌いなイタリア人が行列しているお店だそうで、大変興味深いです。見た目がすでに美味しそうです。イタリアの生活が長い妹さんに色々とレクチャーも受けたし、大体のソースのイメージもできました。素敵なお土産ありがとうございました。au_garage2312月2008人参砂漠お疲れさまです。昨夜から、ボチボチとクリスマスの仕込みを始めています。毎年コレが始まるとそろそろ一年の締括りって感じがします。今までの資料を見て、予約帳をチェックして、仕入先に確認をとってメニューを決定します。今年のメインは和牛頬肉にしました。定番ですが、人参のピュレと、ブールバテュで和えた青野菜をガルニテュールとします。そのピュレを作りました。皮をむきエマンセした人参を少量のバターと塩、クミンとローリエ、鶏のフォンでゆっくりとブレゼします。人参の旨味と甘味を引き出すように、青臭みは出さないように時間を掛けて...。その後、丁寧に漉して、鍋に戻しゆっくりと水分を飛ばすように練っていきます。艶が出てきて程よいかたさになったら完成です。バットにあけてたまに混ぜながら迅速に冷やします。途中、スパテュールで模様を入れて、人参の砂漠を気取ってみました。ゴビかサハラかはたまた鳥取か。au_garage2212月2008人生の夢お疲れさまです。昨夜、前店からのお客さまのご夫妻とお話をさせていだく時間があり、いいお話をうかがいました。ご主人が、今年いっぱいで現在お勤めの会社を退職されて、来年小さなライブバーを開店するそうです。奥様と二人三脚で夢を実現されると聞いて、素晴らしいなと思いました。素敵な空間になることでしょう。タイガースと奥様とブルースミュージック、お酒をこよなく愛されている、A野さんに心から乾杯です。よい話をありがとうございました。店名の由来も素敵でした。羨ましく思った、もとギター少年の料理長でした。数年ぶりの数年ぶりにたまには非常にめちゃくちゃお知らせ恒例の水ようかんはファイト公園を「最新トラックバック」は提供を終了しました。ブログ検索」ブログパーツは、サービスを終了しました。