ファーマー佐藤の雑記帳ファーマー佐藤の雑記帳コメント大歓迎ですが、不適切な内容のものは削除します。百姓仲間とキジ鍋を囲みました。他に飛び入りもありましたが、大好評!でした。「旨い旨い!」を連発しておりました。しているのにコクがあるんですね。「比内地鶏より美味しい!」と言う声も多かったです。各自持ち寄りの会費は無しで、たっぷり飲んで食ったら、今日は少々二日酔い気味です。今や高級料理なんだそうです。専門店もあるようです。結構なお値段だとか...。ここでキジ鍋の作り方を紹介します。油壺(お尻先端の三角のとんがり)を取っておいたキジから肉を外して、ガラを一度サッと湯がいて、そのお湯は捨てます。お湯で茹でて、今度はダシを取ります。アクはすくい取ります。ガラを取り出したら昆布でダシを取って、あとは材料を入れます。牛蒡、シメジ、エノキ、シラタキ、白菜、長ネギなどお好みでOKです。味付けは醤油か味噌のどちらでも良いです。今回は醤油味にしました。最後に適当に切ったキジ肉を入れます。煮すぎると硬くなるので、最後に入れるのがポイントです。煮たらそれで完成です。残ったお汁で玉うどんもグッドです。簡単でとても美味しいので、是非試してみてくださいね。(^^そういえば、初めてキジを食べて大感激の参加者から、エゾシカの肉を頂きました。2キロはあるでしょうか。携帯URL携帯にURLを送る@niftyが提供する無料ブログはココログ!。