ブランドx日に千両を商うと言われた日本橋魚河岸。そこに働く方々に愛され可愛がられた弊鋪は、江戸の皆様と共に育って参りました「江戸・菓子屋」でございます。弊鋪は伝統に胡坐をかくことなく「温故知新」の社風の下、時代を先取りした提案を続けて参りました。伝統は古くカビを生やすものではありません。常に磨き上げ、時代時代に合わせた光輝くものであることにこそその価値を発揮出来ると確信しております。「食の安全」が今ほど叫ばれている時代はありません。弊鋪は、味は親切にありとの考えを大切にして、原料に吟味を重ね製法にこだわり、美味しさと品質を第一にお菓子をお届けして参りました。声をご紹介いたします。