下の部分から水が出るのですが、その調整が糖度を左右します。他にも、いらない芽をとったり、暴れる枝(元気な枝)を剪定したり、房の数を調整するなど、細かい作業が糖度や粒の大きさに関わってきます。糖度について、シャインマスカットは18度以上が基準です。18度というのは農家にとってなかなか厳しいので、それ以下で出される方も多いようですが、僕はしっかり全ての糖度を計って、18度以上で出しています。ピオーネは16度以上で、ほとんどのぶどうは16度が基準になっています。シャインマスカットが特別です。年1万房を出荷!もくもくとやる――――――このハウスのシャインマスカットは、何房くらいあるのですか?この中だけで、3,000房くらいですね。他のハウスのシャインマスカットやピオーネ、紫苑(しえん)、桃太郎ぶどうを合わせると、1年で1万房くらい出荷します。さん、ゆうやさんはどんな方ですか?【石川】遊びと仕事をきっちり分ける方ですね。仕事はもくもくとやられるので、僕がひとりでしゃべってます。【ゆうや】いつも聞き流してます(笑)冬は体力、夏は神経を使う――――――農家になってよかったことは?自分の思った通りにできるので、時間の自由がきくことですね。消防士だとそんなわけにはいかないので、結果的には良かったかなと思います。1年の中で、6月の頭はちょうど休みがとれる時なので、先日ラスベガスに行ってきました。実が硬い時期、このくらいの大きさから1~2週間で一気に膨らむのですが、その間は木に負担をかけられないので、木を触れなくなるんです。ぶどう農家は7月から9月の出荷時期がやはり一番忙しいですが、1年を通して結構やることがあります。・10月~3月:土づくりの時期。根っこを元気にするために、地中に空気を入れて、堆肥をいれる。芽がでるとホッとする。出るので、いるものといらないものを剪定する。房の形を花の切り方で決めていく。シャインマスカットは枝が暴れて大変。・6月:実の成長の時期。木が触れないので、ちょっと休憩も。・7月~9月:収穫・出荷の時期。冬は体力仕事、夏は神経を使う仕事という感じです。冬はビニールハウスの張替えもやったりしますが、力仕事なので、地域の若手が協力して皆でやっています。実は僕が若手30人のまとめ役を任されていたりします。今年の樹齢が一番いい時期ぶどうの木の寿命は10~15年くらいもちます。苗から出荷できるまで3~4年かかるので、桃栗三年...の3年パターンですね。その間は実をつけない畑がでてくるので、自分ができるより多めに畑をもって、計画的にやっていく必要があります。これはピオーネの木なのですが、樹齢7~8年なので、今が一番いい時期かもしれません!シャインマスカットも今年はいいですよ。最初は「ちゃらい?」と思ったのですが、畑の手入れが行き届いていて綺麗だったので、丁寧に仕事をされるのがすぐわかりました。いつもお客様に送る成長履歴も1週間に1度きっちりアップされていて、コメントが苦手だから写真を頑張ってますと言っていました。まっすぐで信頼できる農家さんだなと思います。西崎祐也さん27歳、素敵なお嫁さんもみつかりますように。(担当:Motty)この記事の情報は掲載開始日時点のものとなります。農作物は、季節や天候などにより状況が変わります。掲載内容は予告なく変更されることがありますのでご了承ください。#沖縄2019.12.19農家って最高に楽しい!アパレルから転身した農業女子が満喫するアートなオーガニックライフ女手ひとつで育てます!藤中夏実(ふじなかなつみ)さんは、広島県の瀬戸内海に浮かぶ島でレモンを育てる農家女子。日テレAD時代、おしゃれカンケイを担当。ラグリでは、農家さんの人となりをドラマティックに伝えたいと取材記事を書きはじめた。好きな農作物はメロン。農業は自然の恵みあってのもの。神社のお祭りで五穀豊穣を祈るのも、大切にしたいと思っている。Vol.42020.02.10介護の資格もとれる!心やさしき園芸福祉コース:よしこ先生の農業高校だよりVol.32020.02.12クセがスゴい!1房1房の糖度にこだわる次世代ぶどう農業男子2018.06.21退職金をつぎ込んで50歳からの挑戦!最新鋭のトマトで勝負だ2017.11.29バレンタイン企画!僕が欲しいオーガニックチョコレートBest5を農むすび編集部で食べ比べ2020.02.03管理栄養士の栄養満点レシピ「つるのこ芋の味噌クリームグラタン」をご紹介!2020.02.07お客さまと直接つながる農業へ。