福井では常識!カツ丼の概念を変えるソースの味。ドイツ・ベルリンの日本人倶楽部で6年間の料理研究の留学を終え、明治45年帰国。東京で開かれた料理発表会にて日本で初めて披露しました『ソースカツ丼』でございます。熱いご飯にタレをまぶした上にのせたカツ丼です。油臭さがなくサラリとした歯触りはもちろん、ツーンとした甘み&酸味が醸すまろやかな口当たりは、どなたにもおいしくお召し上がりいただけます。福井ならではの名物の1つとして人気を博しています。