毎日が発見ネットHome健康GWに作りたい!健康効果満点「玉ねぎレモ...TweetGWに作りたい!健康効果満点「玉ねぎレモンポン酢」2つのレシピ管理栄養士で料理家の村上祥子さんがおすすめするのが、「玉ねぎレモンポン酢」。玉ねぎにレモンを加えて健康への効果を高めたポン酢です。減塩効果もあるので、毎日の料理に活用したいこのポン酢の「すりおろしタイプ」「刻みタイプ」2種類の作り方を教えてもらいました。湯沸かし器のお湯を流しながらレモンの皮をブラシを使って洗い、ワックスを流す。水けを拭き、皮をすりおろす。熱湯に削りがつおを加え、10秒おいたら茶こしやざるでこす。耐熱ボウルに4を入れ寒天をふり入れて混ぜ、ラップなしで電子レンジ600Wで1分加熱し、すぐに取り出してよく混ぜる(鍋で弱火1分で煮溶かしてもよい)。耐熱ボウルに1、3、Aを入れて混ぜ、最後に5を加えてよく混ぜる。常温までさましてから、完全に乾いた容器に移す。冷蔵で1カ月保存可能。玉ねぎをみじん切りにする。湯沸かし器のお湯を流しながらレモンの皮をブラシを使って洗い、ワックスを流す。水けを拭き、皮は2cm長さのせん切りにし、果汁は搾る。玉ねぎをみじん切りにする。スープの素と寒天を入れて混ぜ、ラップなしで電子レンジ600Wで1分30秒加熱し、すぐに取り出してよく混ぜる(鍋で弱火1分30秒で煮溶かしてもよい)。ボウルに1、3、Aを入れて混ぜ、最後に4を加えて混ぜる。常温までさましてから、完全に乾いた容器に移す。冷蔵で1カ月保存可能。【その他の柑橘類でも楽しめます!】レモン以外にも季節の旬の柑橘類、かぼすやゆずなどを同量使っても味の違いが楽しめます。次の記事「最強タッグ!「玉ねぎレモンポン酢」7つの健康効果とは/玉ねぎポン酢(2)」はこちら。50万点の資料が一般公開されている。2日この記事は『毎日が発見』2019年5月号に掲載の情報です。