2019〟をとりあげる。今回は「2019年のニューカマー・レストラン」meuglement編。FacebookTwitterPinterest2019年のニューカマー・レストラン「2019年のニューカマー・レストラン」は新世代の日本料理や鮨、少人数で切り盛りする小体ながらコージーな店、本場の味を伝えるエスニックなどバラエティ豊かな布陣になった。5名が選んだ8軒を紹介する。meuglement圧巻の焼きで最上級を志向する詣でなければ肉好き失格。いまや、そんな声さえ聞かれるほど、愛好家を魅了する独自の焼きは、表面の"ガキッ"から中心の"トロッ"へ到る食感のグラデーションがやはり見事。何度食べても感激するが、強烈な熟成香を尊ぶ昨今の風潮に一石投じた点もまた新しかった。店主・中森隆司さんが重視したのは「赤身本来のおいしさ」。口中の残り香には「これぞベスト」と思う説得力があり、食後すぐ、近々の再訪を誓ってしまう。「ステークフリット」。¥1,900〜(注文は200g〜)。「目指してくださる場所をイメージした」と店主。¥1,080など、パスタは4種。RESERVED.※2014年3月31日以前更新記事内の掲載商品価格は、消費税5%時の税込価格、2014年4月1日更新記事内の掲載商品価格は、消費税抜きの本体価格となります。