イタリア全州の中でもシチリアやトスカーナの料理は日本でもおなじみですが、あまり知られていない長靴型のイタリア半島のふくらはぎあたりに位置する、アブルッツォ州やモリーゼ州、マルケ州などの料理にも思わず目が行ってしまいました。アブルッツォ州の名物で、お店のスタッフも「ぜひこれは食べて」という、日本の焼き鳥に似た見かけの羊の串焼きアロスチーニを。中東料理のようにスパイスは使わず、味付けは塩か胡椒くらい。シンプルながらもジューシーで柔らかい羊肉がとてもおいしい料理でした。↑シェフもおすすめの、アブルッツォ州の名物アロスチーニ。イタリアにも、こんな焼き鳥みたいな料理があるのかぁ。イータリーでも、すべてのイタリアの州の郷土料理を食べられなかったのが、はなはだ残念。それでも、あちこちの州のブースを巡るだけで、イタリアの豊かな地方色を実感できて、イタリア料理への興味がいっそう広がりました。珍しいワイン、ドリンクや嗜好品、食器類の販売も...万博会場で食べる体験ができるのは、料理だけではありません。ワインなどのお酒をはじめ、コーヒー、チョコレートなどの飲料、嗜好品も豊富にトライできます。調子に乗って酔ってへべれけになるわけにもいかないので(笑)、優先したのはやはり珍しいものです。↑超レアな、アフリカ南部アンゴラのワイン。ポルトガルの影響を受けた国だけに、ワインの味もこなれたもの。↑リトアニア館の珍しいお酒の数々。その場で飲むことも可能。↑イエメン館では、同国の天下の宝刀?イエメンコーヒーのコーナーでデモンストレーションも。ポーランド館のドリンク。東欧らしいかわいらしさ。↑チョコレートで有名なガーナのカカオ・リキュール”Takai”。インパクトのある名前で覚えていたが、日本でのアフリカ・フェスティバル等でも見かけた一品。↑隣接した同じカカオ産地コーナーのコートジボワール館には、カカオのオバQが...(笑)。↑中央アジアの国ウズベキスタン館の料理展示。スタッフは愛・地球博で来日の経験がある方で、非常に親日的だった。↑同じく中央アジアのトルクメニスタン館のレストランでは、料理のほか、パンやフルーツなどを販売。貴重なレシピをコピーさせていただいた。↑料理の展示に熱心だったアンゴラ館。地域別に分けた、貴重なアンゴラ全土の郷土料理をレシピ付きで。↑カンボジア館のショップにて。美しい食器を思わず買いたくなったが、荷物になるので我慢、我慢。↑チュニジア館でも食器を販売。こちらも購買意欲をそそられる美しさ。↑モロッコ館は食材の販売に力を入れており、数々の種類のクスクスも売られていた。↑各国のパビリオンを巡りながら、暇にしているスタッフをつかまえては現地の料理の話を聞いた。みなさん熱心に教えてくださって、うれしかった。レシピや資料もできる限り収集。バルカン半島の国々などが貴重。会場に植えられたさまざまな食用植物さて、万博会場では、各国パビリオンの周辺に植えられたさまざまな食用植物も印象的でした。万博が始まる春に植栽して、終盤の10月に収穫、という目論みなのでしょうか。ぶどうやアーティチョーク、数々のハーブなどのほか、雑穀のソルガムやヤム芋の木など、日本では珍しい植物を見られたのもラッキーでした。秋にぶどうを収穫してこれでエキスポ・ワインを造ったら最高だろうな...。こんなに大きいなんて驚き。万博会場では目的を絞ってパビリオンをかけ巡り、料理を食べ歩くほか、レシピなどの資料をもらったり、記録用の写真を撮影したりしていましたが、スタッフたちと話しこんでいると、あっという間に時間がたってしまいました。ミラノが日本からもっと近かったら、もう一度くらいぜひ再訪したいものです。次は、ミラノ万博の数々のアトラクションや印象的なパビリオンについてお届けします。レシピ開発、シェフなどとして国内外の郷土料理に秘められた魅力を広め、食を通じた国際交流と平和、相互理解への貢献を目指して活動。最新情報をお届けします。青木ゆり子の活動報告ノルディック・スターシェフ・イン・ジャパン~フィンランド10月17日~19日に行われた食交流促進イベント「ノルディック・スターシェフ・イン・ジャパン」の一環で、19日、来日した北欧5ヶ国のスターシェフと日本の気鋭シェフがコラボする一夜限りの特別ディナー会が、都内の5つのレストランで行われました。イラン元旦祝賀祭」に参列させていただきました。Borders」の出版記念パーティーに参加してきました。2013.03.14青木ゆり子の活動報告マデイラワイン・マスタークラス・セミナー6月4日、丸の内のパレスホテルで、国内の主要なマデイラワイン取扱い業者と現地から来日したマデイラワインの作り手らを招へいしての「マデイラワイン・マスタークラス・セミナー」が開催されました。行われた一般社団法人日本クルド文化協会さんの主催による、新年を祝うクルドのお祭り「ネヴロス(ネブロス)」が開催されました。2017.03.20青木ゆり子の活動報告ニュー・ノルディックフード・マスタークラス食交流促進イベント「ノルディック・スターシェフ・イン・ジャパン」の催しの一環として、11月17日に東京・代々木の服部栄養専門学校にて、このイベントのために来日した北欧5ヶ国のスターシェフが調理のデモンストレーションを行う「ニュー・ノルディックフード・マスタークラス」が開催されました。韓国・朝鮮料理アーカイブ2020年2月12020年1月12019年12月12019年11月12019年10月12019年6月32019年5月22019年4月22019年2月32019年1月22018年12月22018年11月32018年10月22018年8月22018年7月42018年6月22018年5月12018年4月32018年3月52018年2月22018年1月52017年12月12017年11月12017年10月12017年9月12017年7月12017年6月12017年5月32017年4月42017年3月32017年2月22016年12月22016年11月12016年10月12016年9月12016年4月22016年3月12016年2月12016年1月12015年12月12015年11月12015年10月12015年9月22015年8月42015年7月22015年6月62015年5月12015年4月32015年3月22015年2月12015年1月22014年12月12014年11月32014年10月22014年9月12014年8月12014年7月12014年6月42014年5月12014年4月12014年3月12014年2月12014年1月12013年12月12013年11月22013年10月12013年9月12013年8月12013年7月12013年6月52013年5月42013年4月12013年3月12013年2月22013年1月12012年11月12012年10月42012年9月12012年7月32012年5月4タイトルとURLをコピーしました。