(8)タレ・ドレッシング。フルーツタルトでクリスマス♪0メリークリスマス!今年も家族でクリスマスを過ごすことができました。ストーレンをたくさん焼いてお友達にプレゼントしました。今日は簡単にグルテンフリーで簡単に作れるフルーツタルトをご紹介します。子供たちが小さかったころのように美味しいものなら何でも大丈夫!という風にはいかなくなりました。スイーツやパンも同じです。小麦粉が使えないのでいろいろ工夫してみんなが食べられるようにしています。小麦粉をアーモンドプードルや片栗粉・ライスフラワーで代用します。生地にはブラウンライスフラワーを。カスタードには、ホワイトライスフラワーがおススメです。作りやすい分量で計量してあります。数滴ボウルに材料をすべて入れしっかり混ぜます。ヘラや手を使うと簡単。生地がまとまったらタルト型に敷き詰めます。パイ生地を焼くときと同じ要領で全体をフォークで刺しておきます。170°Cのオーブンで20分程度焼きます。焼いた方が香ばしくて美味しいです。少量*ラム酒は入れないでもOK.作り方は普通のカスタードと同じ。卵黄と砂糖シロップをボウルに入れ泡だて器でかき混ぜます。コーンスターチを加えさらにだまができないように混ぜます。牛乳を鍋に入れて沸騰寸前まで煮立ったら火からおろし、少しずつボウルの中に加えていきます。混ざった液を鍋に戻し中火にかけて底からとろみがついてくるので塊りにならないようにヘラか泡だて器で常時混ぜて3分程度煮ます。カスタード状になったら火を止めて、バター、ラム酒、バニラを加えてさらに良く混ぜます。網で漉して容器に入れます。ラップでぴっちり表面を覆い粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。タルト型に流してフルーツで飾って完成です。事前にご連絡いただければ幸いです。レシピの無断使用並びにコピー、転載は絶対にしないでください。20年目を迎えた私のホームページ。200以上のレシピを掲載。無断転載、コピー厳禁。