蕎麦(そば)成分・効能などカロリーが低く、良質のタンパク質を含む他、アミノ酸のリジン、ビタミン様物質のルチン、そして鉄が保父です。ルチンは血管を強くする働きがあり、動脈硬化や高血圧を予防します。生麺の蕎麦湯には、ルチンが溶けだしているので、汁までいただくようにしましょう。蕎麦粉の割合が多い、生麺タイプの方がオススメです。栄養価が高い状態でいただけるでしょう。生麺タイプのものは、ビニール袋に入れて、冷凍室で保存しましょう。一度凍らせてから、袋の中の空気を抜くといいでしょう。相性のいい食べ物ねぎ蕎麦とねぎの組み合わせは定番ですが、理に叶った組み合わせと言えるでしょう。ねぎにはビタミンやミネラル、そして殺菌・解毒作用のある機能性成分も含まれます。蕎麦と一緒に摂ると、動脈硬化を防ぐ働きが高まるので、刻みねぎを薬味としていただきましょう。カテゴリー別に検索!姉妹サイト女性の健康や不調は女性ホルモンに作用されています。詳細を調べるのに便利なサイトです。最新のダイエットや食べ物と栄養について、科学的根拠に基づいたニュースを発信しています。