美食倶楽部>>クリックすると、お問合せページに移動致します。├2,000円未満のギフト├2,000〜2,999円のギフト├3,000〜3,999円のギフト├4,000〜4,999円のギフト└5,000円以上のギフト├推奨配送方法を変更致しました。├お届けに関するお知らせ└愛知丸ごはん(かつお)一時販売休止のお知らせ>>外部サイトへ移動致します。集計日:2月21日トピックス2月5日(水)、15日(水土)、25日(火)-25°Cの冷凍庫で「いつ」「どこから」入荷したものかがわかるようにラベルを貼り、保存されています。原料を痛めないために、冷凍した原料を12〜15°C程の冷たい霧でゆっくりと解凍し、シャーベット状にしたのち作業を開始。これは、原料を痛めずに炊き上げるためには欠かせない作業になります。頭や尾先、内臓など不要な所を取り除き、焼きムラが出ないように並べます。串に刺した状態で台にかけ、乾燥。焼きあがりの皮がパリッとなるよう...、またしっかり乾燥させることで、煮崩れの防止にもなっています。脂を抜くため、専用の機械でじっくりと両面を焼いていきます。調味液を浸透させることは、つくだ煮の保存性にも関わる、とても重要な事なのです。竹で作った籠―魚煮籠に、焼き上げた魚を放射状に詰めていきます。煮炊きの前の大切な作業は、全て手作業で行っています。美味しいつくだ煮を作るには焦りは禁物!ゆっくりと休みながら大切に作っています。職人が約三時間、秘伝のタレを足しながら一釜一釜を見守り炊き上げます。つくだ煮は水分を嫌うので、寝ている間に水分がつかないよう、結露を生む照明などは天井ではなく壁に設置...など、様々な工夫をしています。仕上げのタレをかけながら、手作業で計量し盛り付けます。この仕上げのタレは、つくだ煮を守るコーティングの役割も果たしています。埃による食品汚染を防ぐとともに、煮崩れしたものがないかを目視で確認しながら、ひとつひとつ丁寧に詰めてゆきます。31お好きな商品をお好きな数だけ、買い物かごにお入れください。全てのご注文がかごに入りましたら、ご注文手続きへ。Yahooショッピングから、ご注文内容ご確認のご案内を、自動でお届け致します。【ご注意下さい】ご注文はまだ未確定です。当店からのご案内をお待ち下さいませ。当店より、お支払方法、またはお届けに関するご案内をメールでお届け致します。金額、お届け日、お届け先等間違いないかどうか、ご確認の程、よろしくお願いいたします。喜んでいただける事、思い浮かべながら...お届けのご準備をさせていただきます。今しばらくだけお待ちくださいませ。商品発送を確認した後、お荷物伝票番号、ならびに、お問合せURLの入ったご案内を、メールにてお届けいたします。これで、当店からのご案内は終了です。クロネコヤマトさんが当店に変わり、商品お届けいたします。お待たせいたしました。ご利用誠にありがとうございました。・代金引換(※決済の手数料はお支払方法により異なります。)お届けについて・ご注文確認後、通常2〜4営業日にお届けさせていただきます。)(※前払い決済につきましては、ご入金確認後のお届けです。)・一部商品を除き、4日後からの日時指定が可能です。送】...ご注文日から最大8週間まで(※離島などの一部地域、また道路状況や天候により、ご希望にそえない場合もございます。)・海外発送は致しておりません。あしからずご了承くださいませ。ご注文確認・ご案内のメールについて・ご注文確認後、1〜2営業日以内に、ご指定頂きましたメールアドレスに、お支払い方法、または、お届けに関するご案内メールをお届けしております。お届け日、金額等、必ずご確認くださいますよう、よろしくお願いいたします。酒類の販売について・当店ではお酒を含むギフト商品を販売しております。酒類の贈答・購入はお断りしております。お届け先1件につき、お買上げ金額が、4,000円以上から、送料特典ございます。詳しくは⇒コチラからどうぞ(※クール便ご選択の場合は地域関係なく、上記+220円必要。)お届け商品について・発送には十分に注意をしておりますが、万が一異なる商品が届いた場合、また、商品に異常(破損等)が見られる場合は、商品到着後3日以内に下記ご連絡先までご連絡くださいますよう、お願いいたします。