水、白だしを混ぜ合わせ、粉寒天を溶かして加熱する。沸騰したら1〜2分よく混ぜ、火を止め粉ゼラチンを加えて良く混ぜる。(冷え固まる前に行う)テリーヌ型にサーモン、えだまめ、かぶ、にんじんを入れ、2を具材が浸る程度まで流し入れる。3の表面が固まったら、いんげんまめ、パプリカ、釜揚げしらす、和彩万菜(R)ふきと筍の塩きんぴらの順にのせて、2の残りを流し入れる。冷蔵庫で冷やし固める。うま塩だれ、小ねぎ、長ねぎを混ぜ合わせる。4が固まったら型から外し、1.5cm厚さに切り皿に盛り付ける。