写真の印象より広さはコンパクトに感じましたが、白で統一された壁や天井、一枚板の白木のカウンターや足元の間接照明など、とても洗練されていてWebサイトで見た雰囲気通り。席につくと、スタッフの方がメニューの説明をしてくれました。スタッフの方は、とても柔らかい物腰で親切な感じです。水のグラスと、お手拭きもデザインされている感じ。メニューは、「ワンメニュー」とのこと。煎茶とお茶菓子で、1,300円。煎茶は7種類から2つを選び、お茶菓子は3種類から1つ選びます。選んだ2種類の茶葉で、それぞれ1煎、2煎をハンドドリップ。3煎目は、どちらか1つを玄米茶にしてくれます。1,300円で、5煎のお茶とお茶菓子を楽しめるということになります。茶葉は決めていないと悩むよ煎茶の茶葉7種類は、産地、品種、蒸し・焙煎が異なる茶葉です。産地が商品名になっていることがほとんど。お茶の品種でもある「やぶきた」、「おくみどり」あたりは知っていても、他は、聞いたこがないお茶ばかりですね。み】のポジショニングマップを参考に、対局の味になりそうなものを選びました。おくみどり】お茶菓子は、この3種。・ドライフルーツ寄せ・ほうじ茶のブラマンジェ・香るおはぎドライフルーツ寄せにしてみました。茶葉を選ぶと、選んだ茶葉のプレートがトレイに。プレートには、QRコードが付いていて茶葉や茶園のことがスマホで見ることができます。カウンターの中で、世界初!日本茶のハンドドリップがはじまりました。これが「日本茶専用のドリッパー」。お湯が注がれても、コーヒーのドリップのように下からお茶がでていません。砂時計が置かれて、ドリッパーの中で茶葉を蒸らしている様子。砂時計も素敵なデザインです。スタッフの方がドリッパーを持ち上げると、一気にお茶が流れ落ちました。お茶業界をざわつかせそうな勢いでじゃば〜っと。受けのグラスが、ビーカー的なのもあって理科の実験のようでもあります。ドリッパーを受ける木の中心が凸になって栓の役割をしてわけですね。ドリッパーを持ち上げると隙間から流れ出る仕組みのようです。ドリップした茶葉もみせてくれるドリップが終わると、これがあなたの茶葉ですよ。いった感じでドリッパーと茶葉が目の前に。急須より「My茶葉」感があっていいかも!。茶葉を香りは、青い清涼感のある香り。「005のおくみどり」は、蒸したばかりの「よもぎ」のようないい香りです。ドリップされた煎茶がでてきました。湯のみも洗練されていますね。ワイングラスのようなカーブをしていて、薄いカップです。すべて揃って、なんだ、このワクワク感。2つのお茶を同時に味わうことがあまりないためか、ちょっとしたテイスティングのようです。1煎目は、ともに旨味がどかんときました。香りと甘味が強いはずの【香駿(こうしゅん)】の方が旨味を感じたぐらい。ともに旨味の中に、甘味、渋みもしっかりと感じました。ドライフルーツ寄せは、しっかりした酸味と軽い甘さでさっぱりした感じです。2煎目は水色がくっきり。洋カップで味わう1煎目が飲み終わるころに、2煎目をドリップしてくれます。湯のみが、洋カップになりました。ドリップ中に1煎目の残りを急いで飲みきってしまいましたが、違うカップなら慌てずに2煎目と比較すればよかったな〜といった感じ。1煎目より、水色がはっきりとでていて、2つの違いがよくわかります。味はともに渋みと苦みがかなり強くなりました。個人的には、2煎目を2杯飲みきるにはちょっと強すぎる感じです。2つの味の違いはというと・・・。感じるには、まだまだ己の修行不足といった感じですね。3煎目は玄米茶を味わう3煎目は、【香駿(こうしゅん)】を選んで玄米茶にしてもらいました。ドリップした玄米入りの茶葉が、目の前に置かれたときの香りがとてもすばらしい〜。この茶葉を置かれた時の玄米の香りが強かっただけに、カップの玄米茶そのものの香りと味は薄く感じてしまいました。5煎のお茶とお茶菓子で、所要時間は40分〜50分程度です。気に入った茶葉を買って帰ることも奥にあるレジの前には、持ち帰りができるように、7種の茶葉も販売されていました。ハンドドリップをじっくり観察するなら予約席45分は「お茶のショー」を見ているようであっという間でしたが、ソファーでくつろぐカフェとちがって、姿勢を正して日本茶としっかりと向き合える感じがしました。ワインや珈琲のエッセンスも入っていて、日本茶好きを超えて色々な人にリーチしそうな日本茶カフェです。予約した場合の席はハンドドリップをする側に近いそうなので、ドリップをじっくり観察したい場合は予約した方が良さそう。平日でタイミングが良かったのですぐに入れましたが、土日はほぼ予約で埋まってしまうそうですよ。とれる内にどうぞ!今日もお茶で素敵な一日を。1丁目34−15おいしいお茶も抹茶スイーツも楽しめる【東京の和カフェ16選】2016年11月28日スポンサーリンクおいしいお茶が飲めるお店ツイートシェアはてブLINEPocketfeedly緑の小枝!【期間限定】森永の小枝「抹茶みるく」食べてみた。抹茶ショコラ』食べてみた。RECOMMENDこちらの記事も人気です。茶BAR】行ってみた。おいしいお茶が飲めるお店2016.10.25【京都で抹茶】「長楽寺(ちょうらくじ)」で抹茶を楽しむ。8選おいしいお茶が飲めるお店2017.11.20【東京で抹茶】葛飾柴又の『山本亭』でお抹茶と大正建築を愉しむ。おいしいお茶が飲めるお店2016.10.23【京都で抹茶】「無鄰菴(むりんあん)」で抹茶と庭園を楽しむ。緑茶の【タンニン】が鉄分の吸収を妨げるってホント?貧血だと気になるお茶のタンニン【お茶の成分比較】ビタミン、ミネラル、カテキンが多いお茶はどれ?コンビニの抹茶・ほうじ茶(お茶)スイーツ2020年!(セブンイレブン、ローソン、ファミリーマート、ミニストップ)【抹茶の効能】毎日抹茶を飲む10のメリットはこれ!抹茶、ほうじ茶のお菓子【2020年新商品】スーパー、コンビニで買える。ルック【2つのこだわり和茶】食べてみた。宇治抹茶味】食べてみた。抹茶感は控えめ!2020.02.22【雨水:うすい】季節の生菓子(和菓子)とお茶を愉しむ。抹茶フロマージュ】食べてみた。ほうじ茶チョコ】食べてみた。宇治抹茶】食べてみた。セブン限定!2020.02.04【立春:りっしゅん】季節の生菓子(和菓子)とお茶を愉しむ。キャンディー】食べてみた。タピオカ感あり!2020.02.02森永製菓【抹茶のショコラサンドクッキー】食べてみた。なんとなくお茶の香り!2020.01.31セブンの抹茶スイーツ【宇治抹茶の和パフェ(抹茶ゼリー仕立て)】食べてみた。