●バルサミコ酢...145ml●赤ワイン...70ml作り方1.牛フィレ肉に塩、こしょう、薄力粉をまぶす。OilliOエキストラバージンオリーブオイルを注ぎ、焼き色がつくまで中火でフィレ肉を片面約5分ずつ焼く。3.両面焼き色がついたらオリーブオイルを拭き取り、赤ワインを入れゆっくり煮詰める。4.半分ほど煮詰めた時点で一旦肉をフライパンから外し、焼いた時間と同じ時間(10分程度)フィレ肉を休ませる。バルサミコ酢を入れ、更に10分程度煮詰めていく。水分が1/3程になった時点で一旦火を止め、肉をフライパンに戻す。5.再度、弱火にかけ、フォンドボー、バターを加え、乳化するようによく混ぜ、とろみ、ツヤを出し仕上げる(約5分)。小豆島の畑で育った、朝摘みバジルを使用し、爽やかなバジルの香りと、まろやかな味わいのオリーブドレッシング。温暖な瀬戸内で育った4種類の柑橘(いよかん、ゆず、ブラッドオレンジ、レモン)の果汁等を使用した、爽やかな味わいのオリーブドレッシング。日清オイリオコーポレートサイトサイトマップ日清オイリオグループ。