▼つくりかた(1)米は炊く30分前に研いで2合分の水に浸します。調味料を加えて炊き、炊き上がったらすぐにヘラ返しして冷まします。(2)菜の花は塩と油を入れた湯で色よく茹でます。チーズは7~8mm角の拍子木切り、長いも、たくあんは千切り、うす塩鮭は焼いて皮と骨を外します。(3)巻きすの上にラップを広げ、酢飯を20cm四方に広げてごまを振り、ラップをかぶせて麺棒でしっかりとご飯を押さえます。(4)ラップをかぶせたまま返してラップを外します。具材を彩りよく中心に置き、手前からしっかり巻いてラップで包んでなじませます。ラップをかぶせたまま切り分けます。▼できあがり「のり」ではなく、「ごま」をまぶした変わり巻き寿司です。形が崩れないよう、ラップで包んでご飯をしっかり押さえましょう。麺棒を使うと押さえやすいです。行うと、著作権に基づく処罰の対象となる場合があります。