今日は、「卵はどこまで混ぜればいいの❓」というテーマで書いていきます。「卵を入れてかき混ぜて折り込む」なんですが、では一体どの時点でかき混ぜるのを止めて折り込みに移行すればいいのか、そのタイミングを見極めるのって難しいですよね。↑固まっている箇所とまだ液体の部分があるのがお分かりでしょうか❓いい感じですが、赤線部分をもうちょい混ぜて固めたいですね。↑このくらいでふちを剥がしていきます。↑これ、何やってるか分かりますか❓フライパンのふちで箸をトントンして、先端についた卵のくずを落としているんです。これをやることで折り込みの際、オムレツの表面に卵のちょっとしたくずがつくのを防ぎます。私はここでゴムベラに持ち替えました。/>YouTubeオムレツ動画はこちらプロフィール元ホテルコック。今まで作ってきたオムレツは3,000超え。仕事ができなさすぎて、他のポジションに異動になってもそこをクビになりオムレツポジションから抜け出せず。「お前なんか一生オムレツ作っとけ!!️」と上司に何度も言われたことを機にオムレツを極めようと決意。「日本一分かりやすい、オムレツの作り方のサイト」をコンセプトに、初心者でも綺麗なオムレツを作れるよう動画・イラスト・文章を駆使して少しでもコツが伝わるようなブログを鋭意製作中。日本一分かりやすい☆オムレツの作り。