鮭(さけ、しゃけ)成分・効能など鮭の身のピンク色は、餌として食べている海老の色素のアスタキサンチンです。抗酸化作用があり、細胞が酸化するのを抑えて、老化を防ぎます。ビタミンDが豊富に含まれており、カルシウムの吸収を助ける働きもあります。牛乳と一緒に摂ると吸収率がUPします。頭の働きを良くする、EPAやDHAも豊富に含まれています。皮がキレイな銀色のものが良品です。身が赤く、かたく、引き締まっているものを選びましょう。塩と酒を少量かけ、水気をふき取って、1切れずつラップで包んで、冷蔵庫で保存しましょう。相性のいい食べ物アボカドアボカド&サーモンの組み合わせで、サンドイッチやベーグルサンド、パスタメニューが人気ですが、理に叶っている組み合わせと言えるでしょう。アスタキサンチンは、脂溶性なので、良質な油分を多く含むアボカドとは好相性で、一緒に摂ると吸収が高まります。アスタキサンチンの抗酸化力とアボカドに含まれるビタミンEの相乗効果で、美肌や美髪など美養(美容)にもいいことづくめです。カテゴリー別に検索!姉妹サイト女性の健康や不調は女性ホルモンに作用されています。詳細を調べるのに便利なサイトです。最新のダイエットや食べ物と栄養について、科学的根拠に基づいたニュースを発信しています。