さんと春の里山を味わう。晩秋の空、北から、山から雪の便りが届きはじめました。今年は、日本再発見塾の本塾を十日町にて開催することができ、分とく山の野崎洋光総料理長の暖かいお力添えの中、充実した一年となりました。▼続きを読む「分とく山」で越後妻有を味わう。3メートルを超える深い雪が融けて田に水が入り、薫風の田植え、深緑の草取り、黄金色の稲刈りをへて丹精込めて育てられた魚沼産コシヒカリ。▼続きを読む雑司が谷生きた味噌を食べる会2014年3月26日tricoのグルメネスコにより「日本人の伝統的な食文化」が世界無形文化遺産に登録されました。その基本となる「一汁三菜」の汁は家庭の味、味噌汁のこと。