Dishesまる鍋まる鍋とはスッポンの鍋料理。★ほどいたスッポンを水から炊く★酒・しょう油で味を整える★野菜類を加えるこのように単純な手順で家庭でも作れる鍋ですが、専門店では少し違ってきます。スッポン鍋はコークスの強い火力で左右されます。土鍋はコークスの火力に耐えることができない。稀に壊れない土鍋がある。専門店のまる鍋は、その貴重な土鍋を使用します。そのような鍋は味が染みこんでいて、店の財産。家庭でこれと同じ味を出すのは困難です。Reserved.﻿。