多数の方々が来場されました。突破した各校の代表6名が出場。本校の洲濵さんが2番バッターで約10分間プレゼンテーションを行いました。日本には他の国にはない、すごく素敵な食文化があります!それは「料理で四季を表現する」という文化です。「和食=すし・天ぷら」という海外のイメージをかえたい!本物の「和食」の素晴らしさをお伝えします!!洲濵さんの就職先のお店は海外からのお客様が多く、ハラールやヴィーガンといった料理にも対応しているそうです。いう時代だからこそ、本物の日本料理を伝えたい。-「日本から海外」へ-一方、日本国内はどうか。入学後の授業で「なごり」、「旬」、「はしり」などのことを学んでいくうちに、これらのことは知らない日本人がまだまだ多く、十分に伝えきれていないのではないか。ー「日本から日本」へーそこで自ら「松花堂弁当」を作り、その写真を紹介しながら四季のこと、緻密な調理理論のことを紹介しました。動画と共に葉蘭の細工切りの実演を見ていただき、その技の紹介も行いました。▲葉蘭の細工切りの実演その見事な出来栄えに会場では、「ほ~」という感心の声があちらこちらから聞こえ、大成功でした。実は、その陰には「練習」。練習中に本人と話すと、「こんな機会に恵まれたおかげで、こんなに練習出来て、ラッキーです」とのこと。(前向き!!)▲練習中そして最後に、高校の先生にお願いを。卒業生のお店ガイドメールマガジン登録[総合入学案内][スマホサイト]お手持ちのスマートフォンで左の二次元コードを読み取り、スマートフォン専用サイトへアクセスしてください。