キッチンスタジオで開催されました。今回は、4名の学生が参加、各2品づつ、アイデアをだしてくれました。ハンバーグにのせるトッピングを調理しています。ホワイトソースとトマトソースで紅白をイメージ。韓国グルメ「パネチキン」をイメージふわとろバーグさらに店舗で販売するためのアドバイスをおくり、今回は終了。次回どのようになっているのかが、楽しみです。この活動は11月に開催された収穫祭で「産学連携」として紹介して頂きました。ありがとうございます。2020年1月にGGCグループで販売予定です。キッチンスタジオで開催されました。第1回で作ってもらった試作品から、どのように変化しているのかが、楽しみです。ハンバーグにのせる食材です。来場者の方に「どのハンバーグがたべてみたいか、投票もしてもらいました。画像下のシールが投票結果です。2年生の学生の皆さん、ありがとうございました!2020年1月にGGCグループで販売予定です。2年生が考えてくれたメニューを店舗に持ち帰り、さらにブラシュアップ。2019年12月19日(木)にGGC前橋店で試食会を行いました。だれのメニューになったのかは当日発表!いつもより緊張している!?学生の皆さん。GGC高崎本店・前橋店は奈良さんが考えてくれたチーズソースをアレンジ。「冬のGGCハンバーグ」で販売。ハンバーグの中にはモッツァレラチーズ、上にはゴーダチーズ。濃厚チーズソースで仕上げた1月限定デラックスチーズハンバーグ。土屋さんが考えてくれた紅白のソースをアレンジ。「ダブルチーズハンバーグ300gセット」で販売。2年生の学生の皆さん、ありがとうございました!2020年1月に各店でおすすめメニューとして販売します。食べに来てくださいね。これまでの開発の様子も読んでください。はやいもので今回で12回目となりました。今年度も中央農業大学校の食農調理師学科2年生の学生の皆さんに提案をしてもらうことが決定しました!!新年度がはじまったばかりの2019年4月25日(木)に中央農業大学校のキッチンスタジオで2年生4名の皆さんと初顔合わせ。毎回の事ですが、緊張します。いままでの先輩たちがつくったメニューをつかったチラシ、店舗のパンフレットを使って、つくってもらいたいハンバーグの説明をしました。動画をとるのに打ち合わせなしで、いきなり自己紹介を要求するオーナーの無茶ぶりにも心よく対応してくれた学生の皆さん。はやいもので今回で12回目となりました。今年度も中央農業大学校の食農調理師学科2年生の学生の皆さんに提案をしてもらうことが決定しました!!今年の2年生はこちらの4名です。新年度がはじまり、令和の年号になった2019年5月8日(水)学生のみなさんがHappyBurg高崎中泉店、GGC高崎本店に店舗視察のため、来店してくれました。かんがえてもらうメニューは「ハンバーグ」のトッピング、ソース等です。各店の看板メニューHappyBurg→「黒毛和牛ハンバーグ」と「ハッピーバーグ」GGC→「GGCハンバーグ」「上州牛ハンバーグ」の味を試食してもらいました。HappyBurg、GGCの店舗の雰囲気の違い、コンセプトの違い、店舗の成り立ちなどをオーナーから説明させてもらいました。2019年7月18日(木)に中央農業大学校の食農調理師学科2年生の皆さんがGGC前橋店に来店してくれました。今回は、採用メニューをその場で発表!緊張しているのか、元来落ち着いているのか、静かに客席で料理がでてくるのをまつ皆さん。GGC高崎本店、GGC前橋店で販売するメニューの発表!土屋さんが考えてくたメニュー「たっぷり薬味deさっぱり牛しゃぶおろしバーグ」をアレンジしました。下の写真は土屋さん案。動画は試食用のハンバーグ。ハンバーグに牛しゃぶをのせるなんてアイデアは思いつきませんでした。「夏の牛しゃぶおろしMIX」たっぷり薬味でみょうが、大葉に大根おろしと、オクラをそえて、ハンバーグに牛しゃぶをのせたボリュームもありながら、夏でもさっぱり食べられる1品。野村さんが考えてくれた「ボリューム満点!ドイツの肉コンボバーグ」をアレンジしました。下の写真は野村さん案。試作では3種類の肉をのせていましたが、店舗で利用しているベーコン、フランクに、ジャガイモ料理をマッシュポテトに変更。HappyBurgハッピーバーグで販売する料理がこちら。店舗にある食材を利用しながらも、ポテト+お肉の鉄板の法則が実現しました。こちらは、サラダバー・スープバー・ライス(おかわり自由)またはパン付のセットで販売します。どちらも、2019年8月にGGCとHappyBurgハッピーバーグ各店でおすすめメニューとして販売します。中央農業大学校の食農調理師学科2年生の皆さんが、考えてくれた料理です。食べにきてくださいね!!中央農業大学校のinstagramで紹介して頂きました。ありがとうございます。2019年5月23日(火)に中央農業大学校キッチンスタジオで食農調理師学科2年生の学生の皆さんが考えてくれたメニューの検討会を開催。(店舗にはない調理器具、新しい機材をみると、学生の皆さんがうらやましくなります。)今回は、「夏に食べたいハンバーグ」、1人2食、計8食にハンバーグをつくってくれました。味噌トマトソースハンバーグオレンジマーマレードとクリームチーズのハンバーグボリューム満点ドイツの肉コンボフワフワ夏野菜バーグおろしマウンテンバーグ野菜色とりどりの煮込みハンバーグいざ実食。味のバランス、店舗で作る際の工程・コンセプトにあわせることができるか、季節感があるかなどを考えながら、次回、アレンジしてほしい方向性をアドバイス。このハンバーグがどう進化するのが楽しみです。このメニューは2019年8月にGGC、HappyBurg(ハッピーバーグ)で販売予定です。2019年6月6日(木)に中央農業大学校キッチンスタジオで食農調理師学科2年生の学生の皆さんが考えてくれたメニューの再検討会を開催。前回の時に「夏に食べたいハンバーグ」をテーマに、どちらか1食にしぼりこみ、よりお客様に喜んでもらえるハンバーグになるようにアドバイス。どんな風に進化しているか、ワクワクしながら、学生のみなさんの料理に注目です。野菜を添えてボリューム満点!ドイツの肉コンボバーグどれも前回よりも味のバランスがよく、盛り付けもよくなっています。このハンバーグ案をもとに各店の店長と相談をして2019年8月GGCとHappyBurg(ハッピーバーグ)で販売するおすすめメニューを決定します。2019年7月18日(木)に中央農業大学校の食農調理師学科2年生の皆さんがGGC前橋店に来店してくれました。今回は、採用メニューをその場で発表!緊張しているのか、元来落ち着いているのか、静かに客席で料理がでてくるのをまつ皆さん。GGC高崎本店、GGC前橋店で販売するメニューの発表!土屋さんが考えてくたメニュー「たっぷり薬味deさっぱり牛しゃぶおろしバーグ」をアレンジしました。下の写真は土屋さん案。動画は試食用のハンバーグ。ハンバーグに牛しゃぶをのせるなんてアイデアは思いつきませんでした。「夏の牛しゃぶおろしMIX」たっぷり薬味でみょうが、大葉に大根おろしと、オクラをそえて、ハンバーグに牛しゃぶをのせたボリュームもありながら、夏でもさっぱり食べられる1品。野村さんが考えてくれた「ボリューム満点!ドイツの肉コンボバーグ」をアレンジしました。下の写真は野村さん案。試作では3種類の肉をのせていましたが、店舗で利用しているベーコン、フランクに、ジャガイモ料理をマッシュポテトに変更。HappyBurgハッピーバーグで販売する料理がこちら。店舗にある食材を利用しながらも、ポテト+お肉の鉄板の法則が実現しました。こちらは、サラダバー・スープバー・ライス(おかわり自由)またはパン付のセットで販売します。どちらも、2019年8月にGGCとHappyBurgハッピーバーグ各店でおすすめメニューとして販売します。中央農業大学校の食農調理師学科2年生の皆さんが、考えてくれた料理です。食べにきてくださいね!!中央農業大学校のinstagramで紹介して頂きました。ありがとうございます。Reserved.ご予約クーポン。