本日も、新潟市の巻よりぷりぷりの無花果が届きました。熟してから収穫してくださっているので、優しい無花果の香りにとろけるような口当たり。キッチンではセミドライ無花果やチーズと無花果の米粉パン、ペースト等が仕込まれております。こちらが完熟無花果を使った一品!!柏崎産西バイ(こぶし大の巻貝)をコンフィにし、無花果、水ナス、コリンキー、かきのもと(食用菊)を無花果のソースと一緒に。食材の旬は短い新潟ですが、一つ一つの持つ味は格別です。第5回世界唎酒師コンクールの決勝が2/26東京にて開催されました。4年に一度、世界一の日本酒ソムリエを決める大会です。私も準決勝を突破し、なんと決勝の舞台に立つことができました^_^当日の朝、決勝進出者の発表があったときには足が震えました、笑。決勝は第二言語パート、とサービス実技。長期休暇をいただきます。長期休暇をいただきます。皆様こんにちは新米利き酒師のミクです。期間限定!!初夏の蛍鑑...ワイン【醸す森】柏崎海の大花火大会プランで美味しいワインを楽しみませんか。皆様こんにちは新米利き酒師のミクです。reserved.閉じる。