今回の旅の2日目は、前夜に買った約20個のパンとお菓子で朝・昼の食事を。他の予定は、ジムで運動→イベント見学で旅行終了でしたが、せっかく渋谷の中心に来たのでパンの有名店へ。渋谷での食事はリスクが高いので、帰りの新幹線で食べるために買ってみました。夕方でもお客さんは多く、欠品無しどころか、どんどん補充されている勢い。́∀`)バゲット以外は食べたい感じではなかったですが、数品買ってみました。クロワッサン:346円クロワッサンは焼き加減違いで2種類あり、こちらは焼きが強いバージョン。した噛み応えで、中はしっとり感はあるもののバターの風味は弱め。見た目には焦げを感じるほどではないですが、ちょっとネガティヴな苦味や臭みがあります。サイズはかなり大きいものの物理的に軽いので、味も含めてかなり割高感あり。クロワッサン・ドゥー:346円こちらは焼きが浅いバージョンで、食感はさらに軽くなり、苦味もなくなり。バターは水分が飛ばないからなのか、最初から多めなのか、焼きが強い方よりは香ります。それでも控えめで、エシレバター使用だそうですが、美味しさは感じられません。ショーソン・ナポリタン:410円ちょっと見た目から怪しかったですが、パリ空のナポリテーヌと比べてみるため購入。折りパイは焼き込みすぎて苦味しか感じず、カスタードはほとんど風味なく。ラムレーズンが入っており、それだけ美味しくてなんとか食べれました。ボストック・ア・ラ・ピスターシュ:389円ブリオッシュ生地はラムがしっかり浸され、程よいしっとり感で香りも良く。ピスタチオのダマンドは風味が弱めで、トッピングのアーモンドは香ばしく。フランボワーズジャムは酸味が控えめで、甘みが押してきます。パンよりはお菓子ですが、美味しいボストックでした。品目からはイチジク入りのライ麦パンですが、ライ麦と小麦は半々くらい?かなり固くてカットも一苦労でしたが、食べると口の中が切れる恐れがあるほどカチカチ。イチジクは大きめの物が3つ入り、味・食感ともに良く。生地の香りも良いですが、完全に焦げた表面は苦く、全てを台無しにしている印象。気になって覚悟の上で買ってみたましたが、さすがにこれは失敗作だと思われます。「ヴィロン」はフランスの製粉メーカーで、パンには最高の小麦粉だと思いますが、そのレトロドールという粉を100%使用したバゲット。したクープが入ったクラストは、カッチリとして香ばしく。クラムは力強い弾力があり、保水高めでしっとり・もっちりと。食べる前から小麦の香りが良く、食べてみるとさらに良いといった感じで、そのまま1本食べれました。クロワッサンに関しては、味/値段/サイズの3つを補正すると、個人的には最低レベルです。困ったことにバゲットは好みの感じで、最高レベルです。いつもこの感じか分かりませんが、大人数で大量生産していれば、品質のバラツキや低下は起こりえるかと。他の有名店で食べると、いかにパリ空が美味しく、さらに安すぎることが分かります。良い店かどうかの判断は、結局のところ比較論になる部分が多く、いろいろ食べてみて気付くこともあります。何かのお役に立てたら幸いです。http://flaw.blog80.fc2.com。