遅くても11月までには。」なんとかお願いを聞いてくれましたが、もう7月です。「あなたはウェディングはやったことありますか?うちは年間100組くらいのウェディングパーティーがありますが、出来ますか?1回に約60~80名くらいですが。僕はそのときウェディング(披露宴)パーティーの料理など経験がありませんでした。「経験はありませんが、出来ます。ギヨーシェフの「トモなら出来るよ。」という言葉が僕の背中を押してくれたのです。“やるしかない”“ここまできたら出来ないなんて言えない。”電話を切った後、不安はありませんでした。「出来ます」と言い切った後、なぜか不安は消えてました。翌日、早速ギヨーシェフに報告しました。待ってもらえたが11月には日本に帰らなければならないことを。