.has-very-dark-gray-color{color:#313131}.has-small-font-size{font-size:13px}.has-normal-font-size,.has-regular-font-size{font-size:16px}.has-medium-font-size{font-size:20px}.has-large-font-size{font-size:36px}.has-huge-font-size,.has-larger-font-size{font-size:42px}.has-text-align-center{text-align:center}.has-text-align-left{text-align:left}.has-text-align-right{text-align:right}節約生活・暮らしの知恵袋は節約や暮らしの知恵を専門とする生活情報サイトです。卵が痛んでいてはいけないので、まずは器に卵を割ります。熱くしたフライパンに油をひき、卵をフライパンに落とし、1分ほど中火で焼きます。1分焼けば、おおさじ一杯分の水を入れてフライパンにふたをします。ふたをして強火にし、5秒くらいで火を止めます。そのまま1分ぐらいおいておくと、ふっくらとした目玉焼きが焼きあがります。玉ねぎの太い部分を輪切りにして、その中に卵を落とすと、目玉焼きが丸く出来あがります。玉ねぎも食べられます。ジュースのアルミ缶をはさみで、3cmくらいの輪に切り、利用するのも手です。親指と人差し指で、卵を縦に挟み、平らな所で叩きます。親指と薬指で横から軽く殻を開けると簡単に割ることができます。卵は平らなところで叩いているので、ひびの入り方がくもの巣のようになります。卵を片手で割る方法2普通に卵をコツンと叩き、殻に傷をつけます。反対にひっくり返し、また普通コツンと割れ目を入れます。片手で殻を開きますと簡単に割れます。これは、割れ目を卵の上と下に付ける事によって、割れようとする力が両方から働いて綺麗に割れるからです。卵を割るとき、黄身が崩れたり、中に殻が入ってしまうことがありませんか?卵を割るとき、何かの角に「コンコン」とぶつけて割る方が多いとおもいます。この方法では、どうしても黄身が崩れたり、小さな殻が入ったりしやすくなります。どのように卵を割ると、上手に割れるのでしょうか?答えは、平らな面に卵をぶつけて割った方がきれいに割れます。平面に卵をぶつけるとその部分がへこんだ状態になり、殻は内側の薄い皮にへばりついた状態になります。そのへこんだ部分を割ると卵はきれいに割れます。卵の黄身と白身をじょうずにわけるには、じょうごを使えば、簡単に分けることができます。黄身はじょうごに残り、白身は下に落ちます。卵の黄身は約60°Cで、白身は約70°C固まります。白身がとろりとした温泉卵を作るには60°C~70°Cのお湯で煮てやると、作る事が出来ます。作り方は、まず70°Cぐらいのお湯を作ります。沸騰した1000ccのお湯に200cc水を加えます。これで70°Cぐらいのお湯が出来上がります。後はこのお湯をいかに冷まさないか工夫します。方法として、カップめんの容器に入れカップめんの容器でふたをする。コーヒーメーカーの保温機能を使う。いったお湯を冷めさせないよう工夫し、15分煮ると温泉卵が出来上がります。おいしいとき卵のコツ卵料理で、とき卵が必要な時は、長い間卵をかき混ぜれば、コシがなくなり美味しい料理ができません。手短に卵をまぜましょう。手短にまぜるコツは、菜ばしの先に塩を少しつけてやると、絡みがよくなります。おいしいオムレツの作り方オムレツを作るときは、卵をかき混ぜないようにしましょう。卵のこしがなくならないように混ぜ合わせるのがコツです。風味を引き立たせるには、コーヒー用のフレッシュミルクを少し入れると、おいしく出来上がります。鍋で茶碗蒸しを蒸すとき、鍋と鍋の蓋に割り箸を入れて、少し隙間を開けて強火で5分加熱しましょう。すると、巣になりにくく、おいしく出来上がります。これは、蒸気を適当に逃しているためで、高温に成りすぎないことと、蓋が斜めになっているので、蓋についた水滴とが、茶碗の中に入らないからです。厚焼き卵を簡単に作る裏技アルミホイルを箱型に折り曲げます。(折り曲げ方・・・アルミホイルを30cm程取り出して、長方形の長いほうの辺の両端から中心に向かって突合せるように折り曲げます。短い方も同じように両端から折ります。今度は折り目を広げて箱型にします。両方を取っ手の様に折り曲げれば完成)フライパンに載せて、弱火にして箱型に油をひきます。そこへ卵3個をときほぐして流して3分加熱し、一旦火を止めて、アルミの箱型を取り出し、箱の上の口を閉じます。両端も閉じますキャンデーの様にひねると良いです。今度は閉じた方を下向きにしフライパンに載せ、弱火で5分程加熱します。アルミが膨らんできます。それが出来上がりの合図で、綺麗に焼き上がっています。これは、アルミホイルの熱伝導率が非常に高い事と口を閉じた事で内部に水蒸気がたまり外側から熱が満遍なく伝わり厚い層の卵焼きが出来たのです。薄焼き卵を失敗しないで焼く裏技フッ素樹脂加工フライパンに薄く油をひき、強火で15秒間加熱します。溶き卵を流して薄く延ばし、15秒間待ちます。火を止めてから、1分間待ち、周囲が自然にはがれて来たら、はがれた部分を手で持って、ひっくり返し、さらに1分間待ちます。すると、綺麗な薄焼き卵が出来ます。かわいいオムレツの作り方お玉をフライパン代わりに使います。卵1個を溶きほぐして、お玉に油を引いて溶き卵半分を流し込みます。この時、油は心持ち、多めの方がいいです。ホークで丸めながら焼きます。底の丸い部分を利用すれば、簡単に可愛いオムレツが出来あがります。持ち手が樹脂で出来ているものが良いでしょう。ゆで卵の殻をきれいにむく方法ゆで卵のからをきれいにむくには、殻の上下を先にむき、上のほうにむいた所を水道の蛇口にあて、水を出すと中身が面白いように、飛び出してきます。卵を割らずに、新鮮な生卵かどうか見分けるには、塩水につけます。コップ1杯に塩を大さじ1入れ、卵を入れます。浮かんでくるようでしたら、古くなっていますので、加熱して食べましょう。生卵とゆで卵を、殻を割らずに見分ける方法は、卵を横にして回転させます。止まれば生卵で、回り続けるものがゆで卵です。ゆで卵をいっきにむく方法ゆで卵の殻を一度にたくさん、むかなければいけない時は、タッパ-にゆで卵と1/3程の、水を入れ、ふたを閉めて振り回します。すると、簡単に殻がむけます。生卵の薄皮を破らないように、ひびを入れて15分茹でます。すると綺麗に、つるんとむけます。卵は薄皮がくっついて、殻をむき難くしています。ひびを入れる事で、殻と薄皮の間に水が入り薄皮をふやけさせてむき易くしているのです。きれいなゆで卵の作り方ゆで卵を作るとき、殻が割れて白身が流れ出てしまう事があります。酢と塩をお湯に入れておけば、卵が割れてしまっても、白身が流れ出にくくなります。水を100ccと卵を鍋に入れ、フタをして中火で6分待ちます。6分経ったら火を止めて、そのまま7分間待ちます。すると、ゆで卵が出来ています。フタが閉じられる鍋なら、どんな材質の鍋でも空焚きにならずに出来ます。水とガスの節約になります。卵を普通にゆで、さっと水に入れてから熱いうちに皮をむきます。それを型にゆっくりと押し込み、水に3分間浸けて型から抜きます。すると、きれいに型どおりのゆで卵ができます。お弁当などに入れると、楽しいです。卵を冷蔵庫においてた方向と、反対向きにしてゆでます。おちょこなどの上に置いて、ゆでるといいでしょう。すると、黄身が真ん中のゆで卵が出来上がります。これは、卵の白身と黄身とでは、わずかに黄身の方が軽いからです。卵を塩水につけて、半日ほど置いておきます。その塩水を利用して卵を茹でる、ほんのりと塩の効いたゆで卵が出来上がります。旬の野菜は、栄養素を1年でいちばんたくさん抱えている時期です。旬の野菜は、みずみずしく、香りが高いので、素材のうまさを生かすだけでおいしくいただけます。調味料を入れる順番は、昔から「さしすせそ」と言われています。「さ」は砂糖、「し」は塩、「す」は酢、「せ」はしょうゆ、「そ」は味噌です。美味しい料理を作るのに欠かせない基本的な調理器具は使っているうちに痛んでいきます。お気に入りの調理器具を長く使うには、日頃からお手入れが大切です。この記事では、調理器具のお手入れの方法を紹介します。パンを包丁で切るとき、ぺちゃんこにつぶれてしまった経験はないでしょうか?パンを包丁で上手に切るには、包丁を熱湯で温めると上手に切れます。鶏肉のすじは、すじのある方を下にして、まな板の上で包丁で引っ張るようにして取るときれいに取れます。その時はまな板を水でぬらしておくと、さらにきれいに取れます。炒めものをする際は、フライパンに油を十分になじませておかなければ、焦げ付いてしまうことがあります。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。民間療法マナースポンサーリンク。