茨城県の名産品「常陸秋そば」だけを使用します。坂東市の蕎麦生産農家から直接仕入れています。国内産原材料だけで作らているモノを使います。多くの野菜は、隣接する直売所から毎朝仕入れます。三たて「挽きたて、打ちたて、茹でたて」水車小屋にある大きな石臼で、毎日必要な量だけ、製粉しています。毎朝心を込めて、せっせと蕎麦打ち!売切れたらせっせと蕎麦打ち!注文を受けてから、そばを茹で、伸びないようにせっせと運びます。◆『店』へのこだわり筑西市(旧明野町)の約160年前に建てられた農家住宅を、移築しました。独特の雰囲気に懐かしさを感じる事と思います。土間にある「かまど」で毎朝麦飯を炊いています。階段箪笥を上がると、二階席もあります。二階の隅には、「地機織り機」があります。実際に機織りしてますよ!興味のある方はお尋ね下さい。24席(5卓)※正座椅子8コあります。座敷に座れない方等、ご自由にお使い下さい。※1名様〜40名様(団体)ご予約承ります。:こちらをご覧下さい。