猟師になって7年目を迎えますが、猟師の6次産業化を目指して日々奮闘しています!冬は猟、夏は自然体験や広報活動と日々の活動を発信していきますので応援よろしくお願いします。猪鹿ちゃん出店報告BBQ検定、受講してきました!(合否はまだ不明・・・)こんにちは、野営と焚き火をしながらのBBQが大好きな、やっさんです。今話題のBBQ検定を受講してきました。何かと獣肉を食べる機会が多い身としてシンプルに『旨い肉が食べたい!』という理由での受講です。この日の検定は、名古屋市にある精肉&輸入食材店にて、行われました。いった試験的なものは、狩猟免許の試験以来ですが、ややビビりつつも入場。日本BBQ協会の会長、下城氏本人による解説、実演が行われました。カウボーイハットとウエスタンシャツがとっても似合うダンディな方です。アウトドア関連のインストラクターや解説者としてテレビなどでも活躍されていたという下城氏。「日本のBBQにおける問題点」的なお話から「スマートなBBQをするための心得」などBBQにまつわる様々なお話を伺うことができました。その中でも「一人焼肉は成立するが、一人BBQは成立しない」という言葉にはすごく納得されられ、BBQというものの位置付け、役割を再認識する事ができました。座学の後は、実際にBBQをやりながら、試食をしながらの実演です。流れるように解説→実演(実食)されていきます。自分で試したくなる内容ばかり!特にチャコールレイアウトは、その名称が必殺技っぽくてお気に入りです。無駄にその名称を叫びたくなります。↓チャコールレイアウトの1つ「ツーゾーン・ファイア」!↓分厚い牛肉は「スリーゾーン・ファイア」で豪快に焼く!↓豚のリブは「スプリット・ツーゾーンファイア」!でじっくりと。「美味しく食べるための技術」は当然のことながら、BBQにおける「エンターテイメント性」や「おもてなしの心」といったコミュニケーションのツールという側面を非常に重要視している事が随所から感じられました。↓ついパサつきがちな鶏肉もこのしっとりモイスチャー感!!↓串BBQもこの豪快さ。自分の中のBBQという概念が大きく変わる体験でした。解説をする下城氏と、その下城氏をサポートする、その他のBBQインストラクターの方々との息の合ったやりとり、スムーズな進行は非常に勉強になりました。筆記試験のお時間です。↓全部で30問の筆記試験。「ガチで採点し、合否を決めます。中にはこんなの習ってない!という問題もいくつかあったり・・・。(自分が覚えてないだけ?)合否の発表は約一ヶ月後との事で、それまではちょっとモヤモヤした感じにはなりますが、きっと、合格しているはずです・・・たぶん。今回得た知識や技能を、これからの猪鹿庁ツアーの食事で鹿肉、猪肉などをご提供する際にもバリバリ活かしていきますよ〜!まずは猪鹿庁の狩猟イベント内で、どう活かそうか、イロイロと画策中です・・・。コメント(0)コメントエリアまだこの記事のコメントはありません。コメント投稿コメント記入欄を表示するには、下記のボタンを押してください。※新しくブラウザが別ウィンドウで開きます。