今回の簡単レシピは、我が家でよく作る、れんこんとにんじんのきんぴら。レンコンと人参をフライパンで炒めて、味付けするだけ!超簡単、シンプルだけど、美味しい。副菜はもちろん、ごはんのおかずの主役にもなれる優れものです。簡単レシピのおさらいれんこんとにんじんのきんぴら!簡単レシピ用意する材料は、こちら。少々よく見るレンコンのきんぴらレシピでは、唐辛子を使うものが多いですが、我が家では、3歳の娘も食べるので、唐辛子は使いません。味付けは、酒、みりん、醤油、砂糖で、しっかりした味が出せます。4人前のレシピですが、うちの場合は、だいたい2回に分けて食べてます。一度に作ったほうが楽ですからね。1.れんこんを半月切りれんこんの皮をむき、半月切りにします。れんこんが小さい場合は、輪切りでもOKです。できるだけ薄く切って下さい。そのほうが火の通りが早いです。2.れんこんを水につけるれんこんは、切るとすぐにいアクが出てきて、黒くなるので、あく抜きをします。ボールに水を入れ、切ったれんこんを入れます。軽く流水でもみ洗いした後、水にお酢を少々加えて、そのまま放置します。人参を輪切りにするれんこんを水につけている間に、にんじんを切ります。にんじんが太い場合は、半月切りでもOK。れんこんと同じく、できるだけ薄く切って下さい。フライパンで炒める熱したフライパンに、ごま油、大さじ1を入れます。水気を切ったれんこんと、にんじんを入れ、中火で1~2分炒めます。酒とみりんを加える酒、大さじ2とみりん、大さじ2を加え、水分が飛ぶまで蒸し焼きします。しょうゆと砂糖を加える次に、しょうゆ、大さじ2と砂糖、小さじ2を加えます。火加減は、弱火~中火で。甘い味付けが好きな場合は、砂糖を大さじ1入れても良いです。みりんで甘みが出るので、私は、砂糖は控えめにしています。しょうゆがレンコンにしっかりからまり、水分がなくなったら完成です。簡単レシピのおさらい今回の「れんこんとにんじんのきんぴら」は、しっかりした味なので、ご飯のおかずにぴったりです。我が家では、朝食の時に、肉や魚の主菜がなくても、このれんこんきんぴらで、もりもりご飯を食べています(笑)3歳の娘も、「穴の開いたれんこんさん♪」と歌いながら、嫌がらずに食べてくれるので、作るほうもうれしいですね。「根曲がり竹【姫竹】レシピ!焼き方は簡単!オーブントースターで」お気軽にコメント下さいコメントをキャンセル当レストランのシェフ(管理人)TVディレクター・ジン報道番組の制作を担当、5歳娘と2歳息子のパパです。PICEネタ、iPhone関連など、知って得する生活情報を記事にしています。(6,031pv)「Twitterで勝手にツイートされた!」という被害を訴える声が相次いでいるようです。その原因の一つは、「連携アプリを認証」したことによるもの。(3,237pv)じゃがいも煮崩れ防止の方法!シチューやカレー、肉じゃがなどで、ジャガイモが煮崩れしない方法は、煮込む前に電子レンジでチン。(2,453pv)もやしナムルの簡単レシピ。本格・焼肉屋の味付け。作り方は簡単たったの3分!焼肉屋に教えてもらった味付けを家庭料理にアレンジしたレシピです。(1,365pv)パソコンが重い!遅い!解決方法は?【Windows編】。(1,238pv)iPhone充電口の掃除方法をご紹介!コネクタ端子のほこりを掃除するための道具は?Appleの正規代理店で得た知識をシェアします。(1,011pv)禁酒に成功した30代のブログ。(696pv)ノートパソコンのタッチパッドを無効に出来ない!【対処法】を解説。2012ジンのWEBレストラン。