ボウルにバターを入れ泡立て器でほぐし、粉砂糖を加え混ぜる。溶いた卵を2回に分け入れそのつど混ぜる。ふるったAを加えへらで切るように混ぜる。生地をひとつにまとめラップに包み冷蔵庫で約2時間以上休ませる。7の生地をなめらかになるまで軽く揉み、台の上に打ち粉をして生地を5mmの厚さに麺棒でのばし、型抜きをする。天板に間隔をあけて並べ、卵白を表面に刷毛で薄く塗ってくるみをのせる。一度9を冷蔵庫で30分冷やし、170°Cに下げたオーブンで約15分焼く。10の生地が冷めたら3のクリームを小さじ2くらいをサンドして出来上がり。