名前こそ似ていますがあっさりとした味が特徴の真鱈とは全く異なる銀鱈は、スズキ系カサゴ目に属している魚です。その肉質は白身魚の中でも特に甘みのあるとろりとした脂のりが特徴で、オレイン酸を豊富に含む事から動脈硬化の予防も期待することが出来ます。市場に出るのはほぼ海外からの輸入品ですが、その人気からかやや高値で販売されている事が多いです。調理法は、煮付け、焼き、蒸し、フライ、味噌漬け等多用性に富みますが、甘みのある脂とその栄養、皮の旨みを取りこぼす事なく味わうならば煮付けが最適です。広島市エリア条件変更TwitterFacebook表示順は、キニナルお店ランキングになっています。季節の旬のものを厳選。目利きの達人が厳選した新鮮な魚介類。新鮮なのはさることながら、魚本来の旨みが堪能できる自慢の数々です。日によって鮮魚が異なりますので来るたびに違うものをご提供しています。中央通り沿い、ドンキホ-テ目の前、本州会館2F。和を基調とした、優しく灯る照明が印象的な個室席です。個室席のご予約はお早めに!掘りごたつ席とテーブル席になっております♪ご宴会コースは5000円〜。目の前で引き上げる出来たての湯葉!通常より糖度の高い豆乳を使った出来たての湯葉を、目の前で1枚1枚引き上げてをお楽しみ頂けます。当店ならではのオリジナルメニューです。(梅の花「極」コースについておりますが、単品でもご注文頂けます)団体様には飲み放題がオススメ!※写真は系列店イメージです。※元日、8/19ネットで予約する※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。『キニナルお店ランキング』を決定する『キニナル指数』とは、お店に興味をもってくれた人の割合を指します。極端にアクセス数が少ない場合は、キニナル指数の精度が低くなるため、独自ロジックにて補正を行います。『キニナルお店ランキング』を決定する『キニナル指数』とは、お店に興味をもってくれた人の割合を指します。極端にアクセス数が少ない場合は、キニナル指数の精度が低くなるため、独自ロジックにて補正を行います。