~γ‐GTPのかなたへ~豊島区を根城にする飲兵衛メタボ。勝手に命名主義者、リアルセンベロ推奨者。そんなバッカスが立ち寄った店の記録。今日は長野市、権堂の街で飲みます。歩いて向かったのはリピート店。絶品レバ刺しのもつ焼き店。ええ!?生レバー出しちゃっていいんスか!?って、お思いかもしれませんが。お国が禁止なすったのは・・牛のレバーが対象です。知ってましたか?豚も、鶏も、馬も大丈夫なんスよ。ことで、もつ焼き屋で出してるレバ刺しってのは咎められることは無いのです。世の中これだけ騒いでますんで、自粛する。店も少なくはないと思うけどね。カウンターに座ってレバ刺し(650円)頼み、まずはチューハイ。相変わらずお高いグラスで500円。この値段だとありがたく飲んじゃいますわ(笑そんで、今日はお通しがあるんだね?キャベツの千切りにフレンチドレッシングがかかって、口直しにはいいね。前回よりも盛りが弱い気がしますわ。生レバー独特の甘み・・これはいかに新鮮で、血抜きがしっかりされているかを現してますね。味はタレシオは特に指定しないで頼むと、こぶくろ塩が出てきた。得意じゃないんだよねぇ、子袋。ぷきっ!ぷりっ!ほぉう?白もつ臭さなど一切感じない・・なのに、食感はしっかり残っている・・ということは煮溢して臭みを取ったんじゃない。