糖アルコール糖アルコールは、人口甘味料として食品に使われることが多く、キシリトールをはじめ、虫歯の原因になりにくいのが特徴です。とうもろこし、いちごなど、天然の植物にも含まれています。人工的には、デンプンなどを原料として得られる糖や水あめに、水素を添加して製造されています。効能が期待される糖アルコールキシリトールとうもろこしや白樺に含まれている「キシロース」という糖質から造られています。虫歯の原因になりにくい甘味料として有名で、虫歯予防を謳ったキャンディやガムなどに使われています。含まれる食品:いちご、とうもろこし、ほうれん草、きのこ類ソルビトールブドウ糖から造られる糖アルコールです。山いちごの一種である「ナナカマド」の果実に含まれ、化学名である「ソルブス」から名づけられました。甘味はショ糖の約60%ほどです。含まれる食品:りんご、梨、ブルーン、海藻マンニトール海藻類などに含まれる糖質で、キャンディやガムなどの菓子類や佃煮などに利用されます。糖尿病患者の甘味料として使用されたり、医薬品などにも使われています。含まれる食品:わかめ、昆布、きのこ類、干し柿エリスリトールブドウ糖を発酵させて造られる糖アルコールです。糖質の中でも珍しくカロリーがゼロ!また、血糖値を上げないことから、糖質ゼロ食品に使われます。含まれる食品:メロン、ぶどう、梨、味噌、きのこ類ミニ知識りんごの芯近くにある「蜜」と呼ばれる部分は、ソルビトールが染み出たものです。この状態のりんごは完熟していて甘いですが、「蜜」の部分が甘いわけではありません。はちみつのような見た目から「蜜」と呼ばれるようになりました。カテゴリー別に検索!姉妹サイト女性の健康や不調は女性ホルモンに作用されています。詳細を調べるのに便利なサイトです。最新のダイエットや食べ物と栄養について、科学的根拠に基づいたニュースを発信しています。