豚ロース肉は1cm厚さに切る。(a)に漬けこむ(1時間以上)。オーブン(250度)、グリルなどで、こんがりとするまで焼く。皿に盛り付け、キャベツ、ミニトマトを添える。二種類のつけ塩で濃厚なうまみが際立ちます。かたまり肉の天火焼きオーブン焼きなら、うまみと水分を損なうことなく、肉の持ち味を丸ごと食せます。味つけはごくシンプルに。豚かたまり肉とさつまいもの煮こみほどよく脂ののった肩ロース肉と、りんごの甘ずっぱさで深い味わいです。豚ロースの緑茶しゃぶしゃぶ緑茶の香りただようあっさりしゃぶしゃぶ。肉をワインと野菜で蒸し煮に。食べるときには、バルサミコソースを添えていただきます。豚ロースのにんにくしょうゆ糀焼き「生しょうゆ糀」に漬けた豚肉がやわらかくジューシー。粒マスタードを塗った後は焦げやすいのでさっと焼いてください。粒マスタードを使うことで塩分控えめでも美味しくいただくことができます。