ハルシメジは別名シメジモドキ🍄1年ぶりの再会です。/ハルシメジは別名シメジモドキ🍄1年ぶりの再会です。2018.04.29ハルシメジは別名シメジモドキ🍄1年ぶりの再会です。今年も無事に再会することが出来ました。今年も梅の花の季節にチェックをしておくことを忘れませんでしたよ。根本を探っても良い場所なのかを確認しておくことが大切です!なぜならば梅の実が大きくなり始めのゴールデンウィークの頃がハルシメジの季節だからです。中国のことわざは「李下に冠を正さず」ってスモモ畑で冠を正してスモモを盗むように見られるようなことはしなさんな・・ですが、キノコハンターへのことわざは「ハルシメジに逢いたければ、梅の木の持ち主を確認」でしょうか?!と言うことで、今年も梅の花の咲くころに新規開拓をしていましたが結局いつもの、公園の梅の木の根元という公共の場での出会いとなりました。春のキノコの良い所この季節のキノコは貴重ですよね。洗った後はハルシメジの特徴である傘の裏の色が際立ちます。薄ピンクなんですよね、何故か「肉いろ」と図鑑では表現されていますが。塩水につける必要なかったかな?山のキノコ(ジジババペア)流保存法ハルシメジは万能キノコの仲間だと思います。出来るだけ旬のものは旬の内に食べるのがベストですよね。一通り食べたら少しずつ・又キノコを味わいたいのです。キノコのダシを取って冷凍保存をしておけば慌てて食べきる必要はありません。洗って下処理をしたキノコをユラユラする程度の火加減でダシを取ります。この状態にしておけば安心。まとめハルシメジ(春占地)の本名は、シメジモドキ(占地擬)。確かに、ホンシメジ(本占地)と比べないでほしいのですが中々どうして・・いいお味を出しますよ。木の根元に発生します。梅の木は神社仏閣や畑や立派なお宅の庭木等々、勝手に観察できる場所は少ないのでご迷惑にならない場所を見付けるのが一苦労ですね。秋のキノコのように「山を歩けば何かしらのキノコに出逢うかも?!」と言うようなキノコ狩りとは一味違う楽しみ方が必要です。春のキノコのいい所は、虫付きが少ない事とキノコの発生が少ない時期の貴重な優秀食材となる事でしょうか。久々のキノコで嬉しくなっちゃいますね。「キノコの種類を写真で紹介!極秘報告書キノコ狩りの記録」もご覧ください。食べて美味しいキノコレシピSNSでもご購読できます。キノコが大好きな「山のキノコ」と申します。一心同体の夫婦で二人で一人前です。*メールアドレス(公開はされません。*スポンサーリンクキノコの名前キノコ図鑑ではカタカナ表記することがほとんどですが、この記事では平仮名とカタカナ馴染みやすい方で全編を進めさせていただきます。