149kcal/人レモンといえば、やはりビタミンC。可食部100g中100mgとビタミンCの含有量は多く、風邪の予防、肌のトラブル改善に効果があります。成分の半分以上は果皮に含まれるので、なるべく皮ごと食べるのがよいでしょう。作り方レモンは塩(分量外)でよくこすってから水で洗います。半分に切り、包丁で切り込みを入れてスプーンで中身を取り出します。(1)のレモンの中身を絞り、レモン汁(大さじ2)をボウルに入れ、そのほかの(A)の材料も加えてよく混ぜ合わせます。ディルは粗く刻み、玉ねぎはみじん切りにして、同じボウルに加えます。ほたては厚みを半分にして、それぞれ4等分に切り、サーモンは2cm角程度に切ります。これらを(2)のボウルに加えます。(3)にピンクペッパーを加えてラップをかけ、冷蔵庫で15分ほど冷やします。(1)のレモンに(4)を詰め、ベビーリーフとともにお皿に盛ります。