枝豆の豊かな香りに酔いしれる、伝統の豆料理。独特の香りと甘味・旨味があり、日本一美味しいと言われる鶴岡特産の枝豆。『だだちゃ』とは、地元の言葉でお父さんのこと。昔から親しまれてきた枝豆ですが、近年全国的に知られるようになりました。作り方1米を通常のご飯を炊く要領でといておき、分量の水にひたしておく。2枝豆はさやから取り出しておく。31に2の豆を入れ、更に調味料を入れて炊く。4炊きあがったらヘラで混ぜる。ポイント*もち米を少し加えても美味しい。*生のサヤ付の枝豆は、塩をふってから揉み10分位おいておくとサヤから取り出しやすくなる。*枝豆を下ゆでし、豆のゆで汁と調味料のみを入れご飯を炊き、炊きあがったらゆでた豆を混ぜる方法もある。