商品一覧カゴノオトのことよくある質問ブログいつも以上に丁寧に、素材と向き合える時間~シュトーレンを作るに至るまで~こんにちは、カゴノオトの前です。今日はシュトーレンを作る以前の話を少し。四万十に引っ越してくる前は、東京に暮らしていて僕はホテルでコック、小清水はソーシャルワーカーとして働きながらカフェをしていました。2011年ご縁があって高知県の四万十町に引っ越してきました。引っ越してきて驚いたのは季節の色の濃さと、野菜や果物を育てる人の顔が分かることでした。秋には柚子やしょうが冬には栗などなど、季節を通しておいしい野菜や果物が育っていて、それはもう押し寄せてくるかのように、ドワッとたわわに実っていました。「これはすごいことだ!」と感動してその野菜や果物を使ってお店で料理したり、お菓子にしてお出しするようになりました。近くに住む方が野菜や果物を育てていて、育てている人が分かるのは東京で暮らしていたら、まず、ない事でとても恵まれているなと思います。なにより作り手のわかるものを使わせてもらう時はいつも以上に丁寧に何かこころ穏やかに素材に向かえるような気がします。気負わず、会話を楽しむような心持ちといいますか。今年のシュトーレンも色んな生産者さんの素材を使わせてもらって作っているのでシュトーレンを通して四万十の景色や生産者さんの背景もお伝えできればと思っています。今日もブログ読んでくださってありがとうございました!!シュトーレンのご予約はこちらから承っています。シュトーレンは11月下旬より順次発送いたします。シュトーレン2019お披露目会@カゴノオト→終了しました!お披露目会@カゴノオトの模様はこちらから。お出かけシュトーレン@チェルベロコーヒー(高知)高知市北本町にあるカフェ「チェルベロコーヒー」さんでカゴノオトのシュトーレンを数量限定で販売して頂けることになりました!!珈琲がおいしくて空間の気持ちいいチェルベロコーヒーさんでカゴノオトのシュトーレンを取り扱って頂けてとても嬉しいです。リノベーションしたカフェ「Cona-Cafe」さんでカゴノオトのシュトーレンを数量限定で販売して頂けることになりました!!おいしいお菓子や地域のおもしろい産品を販売されているCona-Cafeさんでカゴノオトのシュトーレンを取り扱って頂けるのはとても嬉しいです。「第3回シュトーレンコンテスト」@渋谷区代々木上原に出品します!カゴノオトのシュトーレンは今年初参加。栄冠はだれの手に渡るのでしょう!審査会、発表パーティーは東京都渋谷区にあるドーバー洋酒貿易で行われます。第1回シュトーレン(シュトレン)お披露目会@カゴノオト開催しました!!シュトーレンお披露目会Vol.2@はりまやライト終了しました!!最近の投稿シュトーレン2020−金柑−の仕込みしています今日はカゴノオトの前からレポートです。干し芋作りを見せてもらいに行ってきました。