者:坂口美佐(滋賀医科大学)川上肇(茨城県立こども病院)矢内俊裕(茨城県立こども病院)小林千恵(茨城県立こども病院)渡邊美穂(筑波大学)脇田真季(武庫川女子大学)本書では微量栄養素を広い意味で捉え、三大栄養素を細かく分割した栄養素(糖質、脂質、タンパク質)も取り扱った。アミノ酸や脂肪酸の仲間まで論述しており栄養学上の微量栄養素だけでなくサプリメント全般について記述。第3章にはエビデンスに基づいた、疾病とサプリメントの関連について記述した。「このサプリメントはどのような働きをするのか」を調べる良い参考書として医療関係者のみならず、多くの健康と健康増進に関心のある方々に活用できる小事典。