著者プロフィール目次テレビや本、インターネットといったメディアには、日々膨大な量の「○○が健康に良い」といった健康情報が流されている。本書によれば、これらの情報のほとんどは「科学的根拠のない健康情報」である。ある食品や成分が健康に良いという研究結果がごく少数あるだけのものや、個人の経験談に過ぎないものが多いのだ。本当の意味で「科学的根拠がある」と言えるのは、質の高い研究論文、それも複数の論文で同様の結果が証明されているものだけだ。本書では、そうした複数の研究論文で体に良いことが証明された食事を解説する。パンなど)、野菜・果物、魚などを増やしていくというシンプルなものである。これらは、複数の客観的なデータから導かれる統計的な事実であり、今後の研究によって結論が覆される可能性は極めて低い。それゆえ間違いのない「究極」の食事と言えるのだ。100年時代における健康長寿のために必読の内容となっている。ハーバード大学勤務を経て、2017年から現職。共著書に『週刊ダイヤモンド』2017年「ベスト経済書」第1位に選ばれた『「原因と結果」の経済学:データから真実を見抜く思考法』(ダイヤモンド社)。医療に関する最新情報を発信している。残念なことに、日本のテレビやインターネット、本屋の健康本コーナーで目にする健康情報の多くは科学的根拠にもとづいておらず、間違ったものも多い。「科学的根拠のない健康情報」とは、一見正しそうな以下のようなものが該当する。・炭水化物は健康に悪く、食べると太る。・β力口テンやリコビンは健康に良い。100%のフルーツジュースは健康に良い。「炭水化物は健康に悪く、食べると太る」という考え方は正しくない。炭水化物の中にも「健康に良く、食べてもあまり太らない炭水化物」「健康に悪く、食べると太る炭水化物」があるからである。良い炭水化物とは、玄米や蕎麦のように精製されていない茶色い炭水化物で、悪い炭水化物とは、白米やうどんのように精製されている白い炭水化物だ。βカロテンを含んだ緑黄色野菜そのものは病気の予防に役立つと考えられているものの、緑黄色野菜からβカロテンを抽出しサプリメントとして摂取すると、逆にがんのリスクや死亡率が上がることが、複数の研究によって明らかになっている。同様に、抽出されたリコピンを摂取することで病気を予防したり死亡率を下げたりするということを示した研究はない。100%のフルーツジュースが健康に良い」という考え方も正しくない。Reserved.要約記事は出版社または著作者から適法に許諾を取得し、作成・掲載しています。本記事の知的所有権は株式会社ゼンブックスに帰属し、本記事を無断で複製、配布、譲渡することは固く禁じます。―横尾忠則と9人の生涯現役クリエーターによる対談集』(横尾忠則/著)『40歳を過ぎて最高の成果を出せる「疲れない体」と「折れない心」のつくり方』(葛西紀明/著)『世界のピークパフォーマーが実践する脳を操る食事術』(石川三知/著)『江部康二の糖質制限革命』(江部康二/著)『デキる人は、ヨガしてる。卓/著)PREVNEXT特集HOMEビジネス書書評・要約一覧スキル・キャリア・自己啓発BOOK-SMARTとはBOOK-SMART(ブック・スマート)は、新刊やロングセラーの経営書、教養書、ビジネス本の要約・書評サービスです。会員登録頂くことで、さらに便利にご利用頂けます。