六賢(本町)今日は美味しい焼き鳥が食べたくて、こだわりの丹波地鶏が食べれるという「六賢」さんへ行ってきました。本町といっても、うつぼ公園のほど近くの四ツ橋筋に面したところにあります。テーブル席が4つほどと、カウンターが5~6席ほどで全部で20席くらいの、こじんまりしたお店でした。秋らしい生麩と、もっちりとした白和えキノコ・・・つきだしが美味しいと期待で胸が高鳴ります♪お造り(880円)です。左がササミ、右が胸肉です。臭みがなくさっぱりとしていて美味しい!*:.。́∀`人)こちらは「美味しいたけ盛り合わせ」(500円)です。しいたけの旨み~!まいたけのこうばしさ~!ねぎ塩と一緒にたべると、めちゃうまでした。焼き加減がいい感じです。こちらは、「こころ」です。レア感があるプリプリとしたお肉。含まない飼料でじっくりと育てられた丹波地どりとあって、すっきりとしたお味。これ、2本で290円って安い・・・*:.。́∀`人)お店の名前がついた「六賢サラダ」です。トマトもみずみずしいし、鶏のたたきが付いてるのも嬉しいです。なんといっても別添えのドレッシングが美味しいんです~*:.。́∀`人)ビオワインのお店なんで・・・ワインも飲んでおこう!とはいえこちらは、クーポン(ホットペパー)でいただけるワインのテイスティング&オススメ一品です。クーポンでこのセットがいただけるなんてお得です!こちらは、「河内鴨のねぎま」(2本450円)3種類のお肉とねぎが楽しめます。丹波地鶏もも焼き(880円)は、期待を裏切らない地鶏らしい歯ごたえと旨み~*:.。́∀`人)肝(2本290円)も、こんなプリプリで大きい肝って~!ずり(2本290円)はこんなに沢山でボリューミーです。メニューにも、全体的にボリュームがありますとの注意書きがありました。お値段にしては、結構なボリュームと品質・・・。満足しました!ちょっと料理が提供されるまでの待ち時間が長かったりもしたのですが、接客も親切でとても楽しく食事をすることができました。親子丼など、いろいろ他のメニューも食べたくなりました!また行きたいです。Ping-URL:http://www.tabetoko.com/trackbacks/recieve/4512009-11-04鳥勘(難波)1階が鶏肉卸のお店・・・2階は直営の焼き鳥さんがあると、MEETSに載っていたので、早速行ってきました!こちらのお店は、難波の歌舞伎座の西の裏側にあります。お店に入ると・・・ガラスケースに串にさされた鳥たちがお出迎え~☆..。生ビールを頼むと、つきだしが・・・これも鳥を使ったものでした。注文はメモ用紙に書いて、渡す仕組み・・・もちろん、お造り盛り合わせは欠かせませんよね。臭みもなく、あっさりしているようで、甘い・・・。新鮮さはもちろんの事、お肉が良いんでしょうね。串は2本からの注文だそうです。奥から、「こころ」「せせり」「ずり」です。自称焼き鳥好きの私は、やはり、「こころ」と「ずり」の焼き加減が決めてなんですよね。偉そうなこと言ってすいませんって感じですが、あくまで好みです。ちなみに、塩焼きのみでタレはありません。こちらのお店は希少な部位も食べれるとのことで・・・あまり、よく分からないものは食べないけど、せっかくなので「みち」を注文!こちらは鳥の卵管だそうです。こちらは、串から外して出されます。肝のような食感と腸皮の感じに包まれたもので、なるほど、食べたことのない感じです。野菜も食べようということで、「野菜サラダ」を頼むことに。キャベツと、キュウリとトマトと玉葱だけのシンプルなサラダなんですが、上に乗っているドレッシングが美味しい☆..。玉葱とりんごのすりおろしたものじゃないかと思うんですが・・・。超美味しかった一品は!こちら、「もも焼」です!最初に注文するのがオススメ。焼くのに時間がかかるけど大丈夫か聞かれます。30分ほどして運ばれてきた、このもも焼きは、炭の香りもよく、やはり甘い!!☆..。こんなに美味しい鳥は、なかなか無いです。骨付きって旨みがありますね☆..。́∀`人)総じて感じたのは、ここの鶏肉はあまい!うまみのある甘さです。塩加減で甘みをますのかもしれませんが・・・。大将も、奥様も、オーダーごとに「ありがとう」と言ってくださり、とても丁寧な接客をしてくださいました。カウンター10席ほど、テーブルも6席くらいのこじんまりした、こだわり、美味しい素敵なお店です☆..。Ping-URL:http://www.tabetoko.com/trackbacks/recieve/4452009-07-20國型製作所(谷町六丁目)今日はお気に入りの焼き鳥屋さんを紹介します。有名になっていますが、谷町6丁目にある「國型製作所」です。̄)金曜の6時ぐらいに行きましたが、席はまだ空いてるようです。ほとんど予約が入っているらしく、予約の人がくるまではOKということで入店。造り三種盛り、万願寺ししとうの肉詰め、串(ねぎま、砂づり)、ソリレス塩焼きをオーダーしました!造り三種盛(つくね/もも(炭焼き)/肝)間もなく造りが登場。たれも4種類あり、たまり醤油が2種類(わさび、しょうが用)ごま油、白だしと、造りごとに分けて使用します。写真上部のつくねはミンチ状にしたあと丸くしてあるみたいです。いつも食べるつくねは切ったままのが多いですが、柔らかくて食感もGOOD!写真下の肝もごま油で頂きましたが、これも新鮮で臭みがなく美味しい!写真左のもも(炭焼き)はほんのりあぶってあります。̄)んーさすが國型製作所。しょっぱなからノックアウトです。万願寺ししとうの肉詰めはい、こちらは万願寺ししとうの肉詰めです。写真ではわかりにくいですが、結構ボリュームがありました。お肉と万願寺ししとうの焼き加減+塩加減もばっちりでした(≧∇≦)ソリレス(もも)塩焼きこちらはソリレス(もも)塩焼きです!ソリレスを出すお店はそれほどないですが、こちらのソリレスは歯ごたえも柔らかく、ジューシーなお味は絶品であります。付け合せのソースは粒マスタードなんですが、これがまた美味しい!粒のプチッとした食感とマスタードの辛味がたりません。砂づりこちらは串になります。丁寧に焼かれた串はいい感じの焼き加減でした。綺麗に串が打ってあって、見た目も美しい。砂づりは結構大きめにカットされていました。闘鶏(福島)こだわりの焼き鳥屋さん、お客さんに注文の多い焼き鳥屋さんで名の知られるお店「闘鶏(しゃも)」さんへ行ってきました!ネットでの評判はいろいろですが、電話で予約した時にも禁煙でカウンター席ということは説明されましたが、いたって丁寧な対応でした。写真を撮ってよいか尋ねた際も「他のお客様に迷惑がかからないなら、音と光がでなければ」ということで了解を頂きました。お客様のことを考えての対応をされているのだなと実感しました。開店と同時に入店!カウンター席に案内され、飲み物を注文後、詳しいメニューの説明があります。生もの→焼き物の順番で料理が出されるとのこと。お勧めのお刺身盛り合わせと焼き物7本セット+お野菜5本セットを注文しました。焼き物セットは人数分を頼まなくてはいけないようです。つきだしは、いろんなお野菜をワインとビネガーで和えたもの。していて、コリコリした野菜など多種の食感を味わうことができました。脂がのっていて美味しい。ササミは生姜とだし醤油、ソリレスはすだち、肝はわさびとごま油&塩で食べます。それぞれ素材を活かす為のこだわりの食べ方ですね。ちなみにソリレスは太ももの裏側です。焼き物がスタート(^∀^)ササミ梅肉から始まり手羽先でしまるまで、ぞくぞくと美味しいものが!ササミは中は生です。新鮮で美味しい鶏ならではですね。脂身を失わずぷりぷりの状態です。写真2段目の左は「ゴーヤの串焼き土佐チーズのせ」なんですが、これは一度食べて欲しいメニューです!クリームチーズに鰹ぶしをかけたものを土佐チーズというそうですが、クリーミーな味と鰹ぶしの香り、ゴーヤの苦味があうんです(^∀^)そして、2段目真ん中の「つくね」はパン粉をつけて焼いてます。)ノ後、写真には収められなかったのですが「肝の塩焼き」が美味しかったですね。肉が大きく、塩がしっかりきいていて、焼きすぎず、お酒が進む一品でした。右:手羽先どれもこれも工夫とこだわりに溢れていて満足の美味しさでした。料理が出てくるのが、かなりゆっくり目なので、お酒をいっぱい飲んで酔っ払ってしまいました(笑)もちろんお酒にもこだわりがあり、種類も多く、グラスもお酒に合わせているようでした。素敵なグラスでしたよ。食べた後に思ったのは、どのメニューも味・食感・香り・見た目と細部まで考えつくした作品のように思えました。値段が高いので日常に行けるお店ではないですが、ゆっくり鶏を味わいたい時には、また行ってみたいです。梅味堂(梅田)私は無類の鶏好き・・・で中でも焼鳥すきなんですよね。あちらこちらの焼鳥屋に行ってますが、中でもこちらはオススメ!ちょっと、梅田の駅からは遠くて分かりにくい場所ですが・・。大阪駅から天満駅のJRの線路の下にあります。食事中、ガタンゴトンっと、電車の通り過ぎていく音が聞こえます!それがまた、話を弾ませるというか、良い感じの雰囲気がするんですよね~(⌒∇⌒)こちらの名物は「ねぎどっかーん」地鶏タタキに自家製みそと自家製ポン酢、そして、ニンニクがタップリなんです。これで680円はお得ですね。なんといっても鳥の質がいいー。串ものも、鶏肉がプリプリでジューシーなんです、どの串をとっても美味しいです。URL:www.tabetoko.comLink。