・一回目(2008.3.1)呉遠征第一弾其の参。新呉名物として名高いこの店に。元々は呉市屋台で創作餃子を中心に提供していた店のようだ。店内に入りカウンターに座ろうとすると、ここは券売機があることを説明される。「極まぜそば」には、醤油味と味噌味があるらしい。迷った挙句、醤油味を選択。食券を渡してから品が来るまで10分位かかった。平打ちで独特の弾力感のある麺の下に醤油だれが敷いてある。それらを混ぜながら食べるのだが、これは旨い。油そばに似たスタイルだが、紺屋のそれみたいな甘みはない。トッピングとしてラー油、揚げニンニクチップ、魚粉、酢、胡椒を加えると違った味が楽しめる。非常に面白い麺料理だと思う。味噌味の方も美味しいだろうと思えてしまう。