02山田スイッチは、一切意味を求めません。ちなみに7歳男子と3歳男子を田舎で子育て日記。占い師に未来予知はできるのか?クリスマスは後ろ向きな記事の方が好感が持てる件。ギャラリー明神下「あにまる展」に出品します☆\(^o^)/生まれ変わったら日本人女性だった件。好きに生きたらええんや。究極のマヨネーズをつくる。結婚式やお葬式でお料理を残したら、生もの以外は折り詰めに詰めて持って帰りますよね。冷えた天ぷらやエビフライを食べるのは、ちょっと寂しい...。そんな時は、温かいそばつゆを作って、天ぷらそばにしてしまうか、いっそのこと天ぷらやエビフライの衣を剥いて、シチューにしてしまいましょう。折り詰めの残りをかなりの割合でうちでは、シチューにしてしまいます。衣を剥いて、簡単にお湯で洗って。折り詰めのホタテを焼いたものなんかは細かく刻んで入れますと、シチューにコクが出て美味しいです。材料もタマネギを1個分を刻んだら、フライパンにバター10グラム、刻んだベーコン、衣を剥いたエビフライや海老天のエビ、ホタテを細かくしたもの、ニンジンなどを加えて炒め、タマネギが透き通ったら被るくらいの水を入れて煮ます。野菜に火が通ったら、コンソメやウェイパー(中華だし)で味付けをし、牛乳を加えます。私の作り方では、これにブールマニエという、西洋料理の即席のとろみ付けを加えて、塩コショウをして出来上がりです。ブールマニエはバター10グラムを室温で柔らかく戻したものに小麦粉10グラムを加えてよく混ぜたものです。スプーンだとなかなかうまく混ざらないので、私の場合は指先でバターと小麦粉をこねるように混ぜます。ブールマニエは煮込み料理やソース、スープのとろみ付けにはもちろん、カレーやシチューのルーにも使えます。加えるときは、料理の煮汁の一部でブールマニエを溶かしてから、少しずつ加えるときれいに溶けます。残ったエビフライの衣や天ぷらの衣は、捨てずに庭の土を掘って埋め、堆肥にしましょう。土の中のバクテリアが分解してくれるので、燃えるゴミに出さなくて済みます。ついでに野菜の皮なども埋めて実験しましょう。今の時期ですと、10日ほどで分解されて土に還りますので、ぜひ試してみて下さいね。<エコハンター第144回「虫歯の母子感染を減らす?」へ><エコハンター第146回「風呂敷、使ってみませんか?」へ>他の回のエコハンターはこちらから!※※※この画像(記事は)は、陸奥新報社提供です。無断転載はできません。