これでホワイトアスパラだったらもっといいんだけどなぁ。アメリカは日本と同じであまりホワイトアスパラを扱わないのかもしれません。ダックコンフィはブロックでくるのかと思ったら、角切り状態。ポテトも角切りされています。ソースはちょっと塩未が強いのですが、ポーチドエッグの黄身と混ぜるとちょうどいい具合。コンフィにありがちなパサパサ感もなく、しっとりとしあがっていました。ちなみに神谷さんは前菜にタコのグリル。アメリカでタコ料理があるとは思いもよりまっせんでした。タコ食べるなんて、ギリシャとポルトガルぐらいだと思っていたのですが、最近はどこでも食べるのかなぁ?デザートはアプリコットにラズベリームース。メレンゲではなくて、エスプーマです。サービスも行き届いていて、とても気持ちいい時間を過ごすことができました。ここはまた来たいなぁ。いえば、駐車場から公道に出る時、小さなオープンカーと行き違いました。電気自動車のテスラモーターズのロードスターだったのです。作り直したものがあったのですが、本物を見たのはもちろん初めて。