お造りいただきました!!!言わずと知れた琵琶湖のみ生息貴重なマスです。...美味いとかオイシいとかのレベルじゃなくトロけるその身はサーモンではなく大トロに近いものがありました!!!鱒ではなく鮭に近いんですかね!?しかし...どんだけでもイケちゃうぐらい超〜〜〜〜〜〜美味しかったです!!!!!!他にも多種のビワマス料理をいただきました。思いました!!!今では大変貴重らしく高級魚として料亭や専門店で食べる事が出来ます。(結構金額はイキますが...)釣ってきて自分で捌く(無料)のは...ある程度はおいしくいただけますが...専門店で料理してもらった方が遥かに...いや、10倍はウマいと思います。