Thanhホーチミンとハノイでは言葉の様子も随分違えば料理も違う。南は甘めで北はスッキリ。今日はそんなスッキリ出汁の麺料理をお届けします。HOAちぇりがベトナムで初めて買い食いしたのが、バインミー。ブイビエンというバックパッカー街で買った、ごく一般的なやすいバインミー。近くの公園で食べたら衝撃的すぎて、食べた直後にすぐ店に戻り、2本目を買ってしまった記憶(。Garden地味なカフェだけど実は老舗で、街のど真ん中にあるのに存在感が今ひとつ。Cuaホーチミンの麺料理の中でも私の中ではトップ3に入る料理、バインカン。タピオカ粉が混ざった麺は独特の食感を生み出します。Hueと言う、フエ地方の麺料理のお店として1998年から20年以上もホーチミンで続けておられるお店らしい。Townホーチミンのフードコートは侮れないところが多いのですが、市内に集まる屋台村のような集合体で一番センスがあると思っているのがこちら。Hoベトナム名物のバインミー。Xuan日本では食べなかったカフェ飯を、ホーチミンでは積極的に食べてます。Giang東南アジアではおかゆを楽しむ文化、あちこちに見られますが、ベトナムでもおかゆはポピュラーで、昼夜を問わず食べられています。Phoさあさあ、今週も元気にやってまいりましょう!え。Syその街の美味しいものを知るには、地元のタクシー運転手さんに聞け、なんて言うことありますよね。運転手さんもそれぞれなので必ずしも美味しいものを知っているとは限りませんが。今日はとある運転手さんのオススメです。Rieu店ホーチミンといえば、数々のストリートフード。衛生面ではもちろん不安な点を感じる方もいると思うので、無理にとは勧めません。これも、ホーチミンの文化の一端。今回は、見るたびに人がたくさん並んで食べてる人気のお店をご紹介。いや、ある意味ゴージャスなんですってば。看板っていうか、この外装。Hoaホーチミンに来て食べてみて欲しいのが、バインミー。こちらがありますが、こちら14:30以降じゃないとお店が開いていないんですよね。そのお店の近くにあるこちらのお店に行ってみました。いや、どこかにあるのかもしれないけど、探しきれない。裏路地にある小さな小さな麺屋さん。友達から強力オススメされて行って見ました。Tay市場!東南アジアに来たら楽しみなのがナイトマーケット...なのですが、ホーチミンの街中には今一つ、これ!というものが見当たりません。Giaホーチミンでは美味しい中華もたくさんあって、もっと庶民的な麺料理屋さんでも、気軽に中華麺的な料理を食べられるところがあります。5kさて、久しぶりのデリバリーネタ。ええ、着々デリバリー件数も増やしてますとも。Xoi、美味しいですよね。1とある問題解決のために、行き着けないエリアに行ったが空振り。Taiベトナムに来たらバインミー!日本にも随分お店ができてるようですが、現地で食べられるようなパンで作られてるものは意外に少ない。あの香ばしさに、あの軽さ。Tuongホーチミンはフォー以外の麺がオススメだったりするのですが、とはいえ、やっぱりフォーを食べたい、と言うのが旅行者さんのお気持ちかと。そんな中でオススメできる数少ないお店が移転した?!と言う情報を読者さんからいただきました。Vuongベトナム料理と言えば、フォー。南部にも美味しいお店はあるけど、人によっては「南じゃフォーは食べないなー」という方がいるくらい市場が違う。言いつつ、今日紹介するのも北の料理。Cafeカフェ天国のホーチミン。行っても行っても素敵なカフェが目白押し。ここのは好きだー!というのを、今後ちょいちょいご紹介していこうと思います。Doカレーですが、敢えてのベトナム料理カテゴリーっ。カレーはカレーなんだけど、インド料理としてカテゴライズされた、これまで食べて来たどれとも違う。Pasteurホーチミンの飲食事情。その質の向上も凄まじいけど、店舗数もうなぎ上り。「あの」界隈、最近すごい勢いですね。Quockさて、ホーチミンにはいろんな種類の麺があります。いろんな場所の麺が集まっています。Cuisineホーチミンではフォーが人気の北より少し近くにあるフエの麺の方がポピュラーな気がします。