たぬきのぱんやさんにっきスマートフォン用の表示で見るたぬきのぱんやさんにっきおいしいこと、季節のこと、思うこと神奈川県厚木市でパン教室をしています。こどもパン教室@ぱんだぬき自己肯定感を育むこどもパン教室がライフワークです。ぱんだぬきの日常のあれこれ、料理、ピアノ、絵本の読み聞かせなどについてを飾らず書き綴りたいと思っています。おうちごはんこんにちは、ぱんだぬきです今年初めて食パンを焼きました。このところ試作のパンが多かったり、お正月に太って朝のパンを薄くしたりしていて気が付けば二週間も焼いていませんでした。ぱんだぬきは自家用の食パンを焼いています。ニ斤型で小麦粉500g、生イーストを使った角食パン。乳製品は使わず、ガスオーブンで焼きます。自家用のため、この食パンは教室では作らないのですがいつも同じパンを焼くことで、時期による粉の状態や自分の手の感触を確かめながら作ります。目をかけて手をかけて丁寧に作れば丁寧な食パンになります。パンの感覚を基本にリセットしてくれるパンです。気温が低くて生地が締まるのか少し多めの水分が必要です。しても室温が低いので、ベンチタイムに室温に置いても成形時にも生地温度は下がってしまいます。今日は5分ながく二次発酵の時間が長くかけました。二次発酵が長かったかな。何枚かある写真を並べて見ます。外観だけではどの食パンがおいしいか、判断が付きません。食パンを焼くようになって20年ほどたちますがまだまだだな、と思います。生イーストは食パンの他あんぱんなどの菓子パンによく合います。手前味噌ですがうちの生イースト食パンはおいしいと思います。シンプルなので何にでも合い、飽きが来ません。20:30冬の食パンTweet関連記事2019-01-29ペリカンのパンに触発されてこんにちは、ぱんだぬきです。ペリカンの食パンが我が家の食パ...2018-10-27今度は成功、オリーブとじゃがいものフーガスこんにちは、ぱんだぬきです。ぱんだぬきは定期的に食パンを焼い...2018-10-10食パンと夕飯こんにちは、ぱんだぬきです。最近夫...2018-08-11生イーストで食パン焼き朝から食パンを焼きました。パンを焼くたぬきです。はてなブログProぱんだぬきは神奈川県厚木市でパン教室をしています。その中でも、自己肯定感を育むこどもパン教室をライフワークにしています。ここでは、ぱんだぬきの日常のあれこれを飾らず書き綴りたいと思っています。こどもパン教室のブログはこちらですhttps://pandanukitchen.hatenadiary.jp/ぜひ見にいらしてくださいね。家族2020-02-20母の入院2020-02-19同じ鳥!いろいろ2020-02-1815の春いろいろこれまでのぱんだぬきです参加グループ育児・子育て料理ライフスタイル検索はてなブログをはじめよう!pandanukichenさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。