一度スタンプしてください。大根おろしと青しその風味が、ジューシーなハンバーグによく合います。ポン酢のさっぱり感で、いくらでも食べれちゃいます♪87kingyo作り方1玉葱はみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンで色が変わるまで炒める。炒めたらお皿などに広げて冷ましておく。2パン粉を牛乳に浸し、ふやかしておく。3ボウルに○を入れ、粘りが出るまで手でよく捏ねる。43に●と1の玉葱を加え、さらに粘りが出るまでよく捏ね、ボウルの壁にタネを打ちつけて空気を抜く。冷蔵庫で30分寝かせる。5大根はすりおろして軽く水気を絞り、青しそは千切りにする。ボイル野菜やサラダなど、お好みの付け合せ野菜を用意する。64のハンバーグダネを冷蔵庫から取り出し、1個分手に取って両手でキャッチボールするようにして空気を抜く。7成型したハンバーグの中央を指で押してくぼませて、サラダ油を熱したフライパンに並べ、強火で焼いていく。8片面に焼き色が付いたら引っくり返して弱火にし、蓋をして中までじっくり火を通す。93~4分経ったら中央を爪楊枝で刺し、火が通っているか確認する。透明な肉汁が溢れ出したらOK。10器にハンバーグを乗せ、その上に大根おろし、大葉をふんわり盛り付ける。付け合せの野菜を添え、ポン酢をたっぷりかけて出来上がり。きっかけ某外食チェーン店で働いてたときに作っていたメニューを参考に、アレンジしてうちでも作ってみたら大好評でした。おいしくなるコツひき肉は、まず1%のお塩を加えよく捏ねて粘りを出し、冷蔵庫で寝かせると、旨味が出てジューシーでふっくらしたハンバーグに仕上がります。付け合せは、炒め野菜でも茹で野菜でもサラダ野菜でも、なんでも合います。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。0スタンプしたユーザーは、まだいません。1件(1人)2011.07.08さっぱり、おいしくいただけました~♪ソース作る手間もかからないしね。ごちそうさまでした~。ん2010いいねポン酢でさっぱり、夏向きですよね^^私も、簡単なのでハンバーグはいつも和風にしちゃいます☆レポ、ありがとうございました。