料理コッコーヴァン鶏の赤ワイン煮の仕込中です。骨付きの鳥もも肉は赤ワインと野菜と一晩マリネします。塩、コショウ、小麦粉をまぶし、強火でしっかり焼き色をつけながら焼きあげます。マリネしたワインや野菜を加え弱火でゆっくり煮込みます。火が入ったら一晩おいて出来上がりです。秋冬のおすすめの料理です。一度召し上がってくださいね。一晩おくと鶏のゼラチンや旨みがしみわたります。おうちでも試してみてください。鶏のワイン煮込みといえば赤ワインを想像されると思います。アルザスに行けば白ワイン煮込みもあるしシャンパーニュに行けばシャンパーニュ煮込みもあります。いろんなお料理を楽しんでくださいね。(火曜日はランチのみお休み)※祝日は営業しております。定休日の他にお休みをいただくことがございます。ご来店の際はお電話にてご確認下さいませ。*...麗らかなり...*.。