僕の目をしっかり見ていました。来週からはトモがミカエルの代わりを務めてくれ。ありがとうございます。」それでも、シェフは僕にスーシェフのチャンスをくれました。2年前、僕がフランスへ来たときには考えられないことでした。呆然と厨房の隅に立って、何も出来ずに見ていただけのあの頃からは...。スーシェフといえば2番手です。ソースを仕上げる重要な仕事はもちろん、なにより厨房を仕切らなければいけません。10数人のフランス人しかいないこの厨房を。アパートに帰るとディディエがいつものようにぬるい缶ビールを2本持って僕の部屋に来ました。