香ばしさとコクを兼ね備えたマクロビオティック定番アイテム「油揚げ」を、餃子に詰めてみました。火を通してもボリュームが減りませんし、扱いも楽。調味料をよく吸ってジューシー。※リンク先で食材の詳細を説明しています。干し椎茸はあらかじめ水で戻しておく。油揚げは油ぬきをしておく。ニラ、キャベツはみじん切りにして塩を少量もみこみ、10分ほど放置して水分をきつくしぼる。他の材料もみじん切りにして、ニラ・キャベツと合わせる。調味料と葛粉(片栗粉)を具に加え、よく混ぜたら、皮に包んでいく。-焼き-フライパンを強めの中火で熱し、油をしいたら、餃子に焼き色がつくまで焼く。熱湯を餃子の1/3の高さになるまで入れ、蓋をして中火で蒸し焼き。水分がほとんどなくなったら蓋をはずして強火にし、水気を完全にとばす。最後に鍋肌から油を少々回し入れ、こんがり焼き上げて完成。酢醤油などお好きなタレをつけて召し上がってください。(タレとして、万能かけぽんドレッシングもおすすめです!)ワンポイントメモ・餃子の皮の作り方はこちらにありますので、お時間があればぜひ餃子の皮も手作りしてみてください。キャベツがシャキシャキ甘くて、いくらでも食べられちゃいます。餃子が半端に余ったときには、スープ餃子にしてみてください。焼き餃子とはまた違うツルンとした食感が楽しめます。イカ餃子イカの旨味が凝縮され、おつまみにもぴったりなコクのある餃子に仕上がります。凍み豆腐でボリュームを出しています。餃子の皮は手作りがやっぱり一番美味しいです。焼き餃子、水餃子、薄くすればワンタンにも使えます。野菜炒めのじゅわっとした旨味と、皮の香ばしさがたまりません。揚げないのでヘルシー。レシピを見る豆腐ホタテワンタンワンタンの具を豆腐とホタテにしてみました。豪華海鮮風味でつるんと美味しいですよ。レシピを見る長ねぎとニンジンのモチモチ焼きニンジンと長ねぎの甘みと香ばしさがいっぱいの、シャキシャキモッチリ、チヂミ風のお好み焼きです。すり胡麻をたっぷり入れた醤油をつけて食べると美味しいですよ。していて食べやすく、とても気に入っています。|文章・画像の無断転載を禁じます。