「海外挙式後にご友人とだけのパーティがしたい!」「限られた予算の中で上質なおもてなしをしたい!」「家族だけでゆっくりとしたお披露目会がしたい!」などなど、お2人の描くウェディングの様々なご要望・疑問を解消しながら、ポイントを分かりやすくまとめてご紹介します。先輩新郎新婦も最重視している豪華なご試食付。大切なゲストばかりが集まる結婚式だからこそお料理でのおもてなしは相当決め手になるはず。不動のスペシャリテ『クロスバーグ』はもちろん、シェフ増山自らが産地に足を運んで選ぶ「素材」とその「活かし方」にこだわり追求した“レストランウェディングならでは”の料理たちを、是非ともこのフェアで体感頂ければと思います。今月のロカボデザート2020.02.07ランチのプティデザートは常時3〜4種からお選び頂けるようにご用意しておりますが、ヘルシー思考の女性のお客様にも「罪悪感なく“心から楽しめる”デザートを」という女性パティシエMOEの想いから、昨夏よりランチタイム限定で「ロカボ(Low-Carbohydrate)=低糖質」デザートをご提案しております。旬の苺&フランボワーズを載せた食べ応えのあるサクサクタルトを低糖質で実現しました!一緒に添えるのは、タイムを使った少ーし大人テイストの風味良いアイスクリーム。松の実・胡桃・ピスタチオ・ヘーゼルナッツ・アーモンドの5種の香ばしいナッツを使用した、甘さ控えの自家製タルトです!(小麦粉不使用)サイドに添えるのは、βカロテン・カルシウム・ビタミンKなどを多く含む、この時期、特にお鍋料理には欠かせない旬の定番野菜「春菊」を使ったアイスクリーム。甘さの中にも、春菊の香りや苦味をしっかりと感じられます!なのに春菊はちょっと苦手...という方でも美味しく召し上がれますよ!(実食済です笑)2月のランチタイム限定のこちらのロカボデザートは、アイスクリームまで合わせた1皿で何と糖質3.8g!(※ショートケーキ1個が46.8gなのでおよそ1/12!)アミューズ、前菜、選べるメインディッシュのVege-Tableで充分お腹も一杯かと思いますが、甘いものは別腹ですよね...♡お1人でも多くの方の「午後の活力」になったら嬉しく思います!女性の皆様はもちろん、食後のカフェタイムのお供に、是非一度ご賞味下さいませ。ランチタイムでは充実のサラダブッフェ+選べるメインディッシュ、ディナータイムでは全国各地の信頼なる生産者さん達からお取り寄せする逸食材で構成したディナーコースや、ワイン&日本酒とのペアリングをご提案致します。着席30名〜50名、立食45名〜80名で企業様のパーティや二次会等での貸切利用も承り中!パーティプランの詳細はお問合せ下さいませ。まで料理のコンセプトは「和魂洋才」。苔(コケ)苔の風情ある佇まいは、詫び寂びに代表される日本人の美意識の象徴。深く渋い黄緑色の苔は、日本庭園や盆栽の陰の立役者。悠久な時を紡ぐ支えとなります。共に歩む生産者様や大切なお客様、そして祝宴の主役である新郎新婦様が華やかな花だとしたら、私たちは、その華やかな花々を引き立てる「苔」となる。TOKYOは、多種多様なヒト・モノ・コトが交差交流し、大切なご縁を紡いでいく場所となります。ご予約・空き状況はこちら※貸切等の事情で営業日程変更の可能性がございます。※レストランの予約は1ヵ月(30日)前からでございます。※翌月以降の営業日程はお電話でお問合せ下さいませ。Journey(¥6,500)」がリニューアル!今回は福岡県食材を中心に、日本の冬を感じられる温かいメニューが揃っています。Amuse・恵みと労りの極みの秘伝スープ『ブイヨン・ド・レギューム』まずは野菜ブイヨン×薬膳×コラーゲンたっぷりのスープでお腹を温めて下さい。ヴシュラン仕立て職人さんによる手焼きオーダーメイドの大皿を彩るのは、博多や北海道や熊本などの全国各地の逸食材を使用した前菜5品の盛合せ。召し上がり順は自由!迷いながら、シェアしながら、最初の一皿を楽しんで下さい。お腹が満たされてきてところで魚介の一品はプリフィックス。玄界灘のお魚か!須賀利の伊勢海老か!悩みどころですね...。選べるお肉料理は3種類から。当店開業時からの不動のスペシャリテ「クロスバーグ」。筆者がお勧めなのは秋田県育ちの和牛のフィレ肉と岩手のフレッシュな初採りホワイトアスパラガスを香ばしく炭火焼きにした逸品。雲丹&赤ワインのソースで頂き真ます。1人様ずつ別のお皿をチョイスしてシェアするのもおススメです!Pasta・驚異的マッシュルームのタリオリーニ〆に登場するのはこちらも当店のスペシャリテ!人気者は遅れてやってくるものです...。パルミジャーノの器に絡めて、皆様の目の前でスライスするマッシュルームは香りだけでも実に旨い。いちごキャンディのサラダ仕立て・“デザートよりチーズがお好き”本日のフロマージュ盛合せ【+500円】ここまででかなりお腹がいっぱいになっていると思いますが、やはり甘いものは別腹ですよね。お好きなお皿をお選び頂き、最後までどうぞお楽しみ下さい!食後にはフレッシュハーブティーまたオーガニックコーヒーをご提供しています。(PDF)今回の内容は3月中旬までを予定しています。〜冬のメンテ編〜〜2020.01.171月某日、スタッフ数名で自社農園を訪ね、前回まだ小さかったため採らなかった赤ビーツと黄ビーツ収穫と畑のメンテナンスを行いました。Farmは基本的にオフシーズン。ビーツ周りをキレイにしてあげて今回は早めに退散致しました。冬の伊勢・志摩・熊野に行ってきました!これまで頂いた様々なご縁から、日本各地を訪れては、その地で出合えた地元の逸食材に存分に“恋をして”料理の創作へ繋げているCROSSグランシェフ増山。昨年11月に参加させて頂いた大久保公園のイベント『新宿シーフードマニア』にて大変なご尽力を頂いた三重県の伊勢・志摩〜熊野〜須賀利の皆様の所へ、イベントの御礼を兼ねて、代表井上と共に訪ねて参りました!素晴らしい食材が届くのは、決して当たり前ではなく、こうして多くの人々が関わり、関わった大勢の方々の熱〜い想いが一緒に運ばれてきているのだと再認識。西洋ではローマ時代、アジアでは紀元前から、様々な時代に、様々な地域で健康維持に役立てられてきた薬膳酒(ハーブリキュール)。薬膳やハーブの薬味成分を醸造、醗酵、浸漬を通してお酒に移行させ、その薬味の効果を得る事が出来ると言われています。2020年の始まり始まり。年末の忘年会〜お正月〜新年会と宴席が続き、あなたの胃腸、もたれちゃっていませんか...?そんな時はお酒を控える事が1番なのですが“飲まない訳にもいかない!”という方々へ、今月は「ヘロヘロな消化器系に効果抜群」なおすすめハーブリキュールをご紹介致します。“山の薬”と書いてサンヤク。山芋の皮を薄く剥いて乾燥させたもので、デンプン分解酵素ジアスターゼ(アミラーゼ)を大根の約3倍量も含み、疲労や滋養強壮に効果◎。優しく元気にフォローしてくれます。薬酒はトニックウォーターで割る事が多いので、サワーやハイボール好きな方には特にオススメ!現在は全22種のリキュールをご用意しています。試して、皆様それぞれの好みの薬酒、おカラダに合った薬酒を一緒に見つけましょう!2020年始のご挨拶2020.01.05あけましておめでとうございます!旧年中はご愛顧を賜り、深く御礼申し上げます。赤坂チームは弊社の氏神である赤坂氷川神社にて、毎年恒例の新年祈祷を終えて帰って参りました。明日1月6日(月)のランチタイムより2020年の営業開始となります。TOKYO、及び系列店をどうぞよろしくお願い致します。2019年末のご挨拶2019.12.31当店の2019年の営業は昨日で終了致しました!年始は1/6(月)のランチタイムから営業再開です。TOKYOをご愛顧頂きましてありがとうございました!2020年は、三本柱であるRestaurant、Wedding、Party&Eventのみならず、たくさんの「美味しい!」「楽しい!」を手掛けさらなる飛躍の年になるべく精進して参ります。新しい年も、一層のご愛顧を賜りますようSTAFF一同より、よろしくお願い申し上げます!皆様が健康で良き新年をお迎えできるようお祈り申し上げると共に年末の挨拶とさせて頂きます。お問合せはWEBより。1/6(月)より随時ご返答致します。ご予約専用ページはこちら※貸切等の事情で営業日程変更の可能性がございます。※レストランの予約は1ヵ月(30日)前からでございます。※翌月以降の営業日程はお電話でお問合せ下さいませ。TOKYOが赤坂5丁目に移転してちょうど2周年となる日。Festival』のコンセプトに沿った、嵐のようなフェスティバルな2年間を過ごす事ができました!六本木からご愛顧下さる皆様に加え、近隣にお勤めの方々、お住まいの方々にも認知してもらえていると実感してきております。