作り方1玉ねぎ・人参はみじん切りをする。ネギは小口切りをする。調味料●は混ぜ合わせておく2サラダ油をひき、★を弱火で炒める。香りが出たら鶏肉を入れ、少しほぐしたら、料理酒を入れる3肉に火が8割通ったら、玉葱を炒め、半透明になってきたら人参を入れる。4玉葱にしっかり火が通ったら水を加え、ひと煮立ちしたら調味料●と葱を加える。この時豆腐が入ることを考えて少し濃いめで大丈夫5味を調えたら、豆腐を入れ、軽く混ぜたら、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、ごま油は最後に鍋肌にあてながら入れる。6子供でも食べれるので、辛さ調節はラー油をかけてください。コツ・ポイント片栗粉を入れる際、とろみのムラをなくすため15gであれば50cc位の多めの水で溶くとよい。水溶き片栗粉を入れる際1度火を消して、水溶き片栗粉を入れた後、片栗粉をなじむようにそっと混ぜて、火をつける。この時しっかりぼこぼこするまで加熱する。このレシピの生い立ち麻婆豆腐は意外と簡単に手作りできるのと、手作りすることによって、辛さの調節が個人でできるので!意外と、給食でも豆板醤入ってても子供は食べてくれるので自宅で簡単に作れるようアレンジしました。Reservedもっと追加するには?。