綾2012年10月ナチュラルツアー~心のふるさとにかえる時間~昔ながらの集落の中で、曾祖父母が住んでいた家を改装してオープン。「よく名前は聞くけどどこにあるか分からない」という地元の人も多い隠れた名店。店の前の小さな看板が目印です。毎朝近くのイチゴ農家から仕入れるイチゴのスイーツが看板商品。イチゴは「最初は、練乳がかかっているかと思った」とパティシエも驚くほど、コクがあって実の充実した、楠原農園のイチゴを厳選使用。味にこだわって育てたイチゴは、発酵バターや純度100%の生クリームとの相性もバッチリで、ぺろっと食べてしまいます。人気はイチゴのタルト。朝どれイチゴがたっぷり乗ったタルトは、発酵バターを使ったサクッとした生地で美味しさが倍増。いちごミルフィーユ、いちごプレゼント(クレープ包み)、いちごショートなど季節のスイーツと、シュークリーム、ショコラケーキ、濃厚バニラチーズケーキなど常時7〜8種。一切せず、昔から通いつづける顧客と地元の人と口コミのみ。特徴は、その日油津港で水揚げされた新鮮な魚だけを使うこと。気さくなスタッフさんとの会話も楽しい直売コーナーでは、お勧めの料理方法や保存方法も教えてもらえるので、魚の扱いに慣れていない人にもお勧めです。「鍋ものに入れる前にはさっと湯通し」、「甘鯛は身が崩れやすいのでホイル焼きがお勧め」など、買い物するたびに魚料理のレパートリーが増えるという嬉しいオマケつき。鮮魚はもちろん、赤穂の天然塩だけで作る干物もお勧め。これもその日水揚げされた魚だけを使い、食品添加物や機械を使わず昔ながらの方法で天日干しします。干物は大きさも種類もまちまち。冬はトビウオやカマス、アジ、うるめ、クロイソダイなど、脂ののった魚も多くなる季節です。何があるかは水揚げ次第、旬の魚を味わいましょう。日南市石河588-1450987-23-2598天保五年(1834年)創業と言い伝えられる、『甕雫』(かめしずく)で有名な油津の焼酎蔵。芋臭さを抑えた「すっきり飲みやすい滑らかな味わいの芋焼酎」が多く、女性や焼酎初心者にもお勧めの蔵。『味にこだわる』をモットーに、食用さつまいも『紅寿』を主に使った甘みが強い焼酎を作っています。地元を中心に根強い人気を誇る『かね京かんろ』も、甘いさつまいもがふわっと香って、まるでスイートポテトのよう。製造では良質な発酵をさせる環境づくりに注力し、伝統の大甕仕込みを守ります。一方で近代的な設備も導入することで、基本の米麹づくりやもろみをさらに確実に丁寧に作り、芋臭さを抑える減圧蒸留技術も導入。一つ一つの甕の個性を見ながら、微生物と人の手で仕上げていきます。江戸時代から続く焼酎蔵は見学可。売店にはプレミア焼酎やそんな焼酎のミニボトル飲み比べセットまで有り焼酎好きにはたまらない品揃え。テイスティングもできるので焼酎好きはぜひ足を運んでもらいたいところです。展示会に出かけたりオーダーメイドで作ったり、顧客とダイレクトに接点を持ちながら、デザインから加工販売まで家族5人だけで仕上げます。そんなお客さんとのやりとりから生まれたのが『飫肥杉ハガキ』。「お客さんへのお礼状用に作っていた飫肥杉ハガキを、買いたいという問い合わせが入るようになって」商品化。干支や子どもに人気の動物、クリスマスツリー、招き猫、飫肥の太平踊、など今では50種類以上。POLICYSITEMAP※画像・掲載文などの無断利用・転載はお断りいたします。