眞」にお邪魔しました。以前は大手レコード会社やイベント会社で働いていらっしゃったそうですが、脱サラしてこの度お好み焼き屋さんをオープンされました。オープンして2ヶ月ほどのピカピカの店内はまるでカフェのような雰囲気!お話も面白く、楽しく取材させて頂きまさした。肉玉そばを焼いて頂きました。生地にキャベツを乗せてふっくらと焼いていきますが、気になったのはヘラの音がしない事!ひっくり返す時もそーっと自然なので、いつの間にか焼けている感じです。これからの焼き方は「スマート焼き」だ!とおっしゃる眞川さん。一つ一つの材料を大切に焼いていきます。出来上がったお好み焼きを頂くと、シンプルな味の中にふんわりと甘さが広がり、優しいお味。麺の焼け具合が最高です。写真からもおいしさが伝わってきますよね^_^一品メニューもオススメだそう。Corporation。