CASKの愚主の普段思っているこんな事やあんな事を書き綴るBLOGです。Tue門司港ヴァイツェンただ今、開栓中のクラフトビールは福岡県北九州市にある門司港地ビール工房のヴァイツェンです(^o^)/HPより南ドイツのバイエルン地方で発祥したビール。15世紀後半から、バイエルン地方の上流階級に愛されていたビールで、17世紀になるまで、庶民によるヴァイツェンの醸造は禁止されていて、口にすることもできませんでした。小麦麦芽を原料の50%以上使用しているため、白く濁っており白ビールとも言われます。ホップの使用量が少なく苦みが少ないのも特徴です。小麦麦芽由来のタンパク質の芳醇な味わいとヴァィツェン酵母特有のバナナやりんご、クローブを思わせるフルーティな香りが特徴です。熟成期間により味が変化しやすく、とても繊細なビールです。当社のような小規模醸造に適したビールです、出来たての新鮮な状態を是非ご賞味して下さい。フルーティな香りを醸すヴァイツェン酵母は凝集性が悪い為、ビール中に多く浮遊しており、濁りの一因でもあります。ヴァイツェンを飲んで美しく!飲むきっかけですね。言いつつも飲み過ぎは良くありません。