Cellars)収穫年2018香りグレープフルーツ、パッションフルーツ、ハーブアルコール13.0%シーンアウトドアのお供に。青空の下でキンキンに冷やして。岩須まるでもぎたての柑橘類のような香りと味わい。日本人生産者がつくる、とことん真面目なNZソーヴィニヨン・ブランです。マールボロの個性は、とにかくどこまでもフレッシュでフルーティー。それこそがNZワインを代表する味わいです(マールボロ産が占める割合は国全体の7割以上)。これからNZワインを知りたい方には、マールボロらしさがしっかり反映された銘柄を選んでいただきたい。お値段は少々張りますが、とっても生真面目な日本人・木村滋久さんがつくる生真面目なソーヴィニヨン・ブランは、その点で間違いがありません。美味しさがきっと胸に深く刻まれるでしょう。色は、透明感が強いです。香りは、グラスに注いだ瞬間からグレープフルーツとパッションフルーツの強いフレーバーが立ちのぼり、グラスに鼻をつっこむとハーブのニュアンスも加わって心が躍ります。味わいは、まるでもぎたての柑橘類のよう。香りとのギャップはまったくなし。気持ちいい酸味が舌を刺激し、鼻に抜ける果実味はどこまでもピュア。実直な木村さんだからこそ、先人が作り上げたこのマールボロという土地のキャラクターをしっかり踏襲するワインをつくるのだなと納得。とことん真面目なNZソーヴィニヨン・ブランです。グレープフルーツのドレッシングやソースが似合いそうな料理。鮮魚の入ったサラダ、白身魚の塩焼き、鶏肉のソテーなど。ソーヴィニヨン・ブランの特徴ニュージーランドで生産される白ワイン用ぶどうの約8割がソーヴィニヨン・ブラン。圧倒的な生産量を誇っています。ニュージーランド産ソーヴィニヨン・ブランの特徴は、何と言っても驚くほど爽やかな香りと豊かな果実味にあります。はじけるような柑橘系の味わいは、一口飲めば誰もが思わず「フルーティー」と感じるでしょう。CELLARS)は日本人・木村滋久さんによる家族経営のワイナリーです。木村さんはニュージーランドでワイン醸造、ぶどう栽培学を学び、現地のいくつかのワイナリーで栽培、醸造の仕事を経験したのち、2009年にマールボロでキムラセラーズを設立しました。2018年からは念願だった自社畑でのぶどう栽培もスタート。「造り手の顔の見えるワイン」「消費者に近い距離の生産者」をコンセプトに、手間暇をかけたオーガニック農法にこだわり、細部まで気を使った職人仕事によるワイン造りをしています。主なリージョンはマールボロで、ワインのラインナップはソーヴィニヨン・ブランの他に、ピノ・ノワール、メルロー(これのみホークス・ベイ産のものを使用)があります。▶キムラセラーズ公式サイトおすすめのペアリング鮮魚のサラダいつものサラダにサーモンや白身魚を加えて、グレープフルーツなど柑橘系のドレッシングをかければバッチリ。ソーヴィニヨン・ブランの柑橘の香りにあわせて、ドレッシングにも柑橘系を選ぶのがポイント。白身魚の塩焼き塩焼きにした白身魚もベストマッチ。皮を香ばしく焼いた魚に、柑橘類の果汁をぎゅっと絞って。ディルを添えるとなおよいペアリングになります。鶏肉のソテーしょうゆと砂糖ベースの和風のタレに、お酢の代わりにグレープフルーツ果汁(もしくはジュース)を加えて。いつものチキンソテーが、一味違うワインにぴったりな一皿に変身します。この記事の筆者NZワインラバーズ編集部NZワインラバーズの編集部です。ソムリエ岩須の監修の元、ニュージーランドやワインについての情報を執筆しています。妊娠中・授乳期の飲酒はやめましょう。のんだあとはリサイクル。