雄一2017年12月6日0%印刷?クリップクリップしました関西ローカルながら、不思議な人気を持つテレビ番組「~オトナ度ちょい増しTV~おとな会」。そこでは、独自の手法で成功した会社などが取り上げられています。関西ならではの着眼点、ど根性、そしてユーモア、そのエッセンスを伝えていきます。第36回は、伝統を守りつつ改革していく老舗和菓子店「たねや」の奮闘を描きます(前回の記事はこちらをご覧ください)。大阪はMBS(毎日放送)のアナウンサー上泉雄一です。私は今「~オトナ度ちょい増しTV~おとな会」(水曜深夜0時59分から放送・関西ローカル)という番組の司会をしております。出張で大阪に来られた時に「新幹線の時間ギリギリまで楽しめるお店があれば......」とお考えのビジネスパーソンもいらっしゃるかと思います。boo(ヤナケンブー)」というお店です。何より新幹線の改札がすぐですから、本当に発車のギリギリまでお楽しみいただけます。こちらでぜひ味わっていただきたいメニューが「生かつおの塩たたき」です。「新大阪駅でカツオ?」と思った方もいらっしゃるでしょう。実はこのカツオ、本場である高知県高知市の活け魚料理のお店「柳憲」の大将自らが選んだ厳選されたもので、しかも漁港から自社トラックで運んで来たものですから鮮度・味ともに最高のカツオ。これを料理長が、それぞれに合ったいちばん旨い炙り方で調理し、切り方も変えるとのことで、最高の状態で出されます。分厚いカツオの塩たたきおそらく、お皿に乗ったカツオを見ての最初の印象は「ぶ厚っ!」だと思います。部分によっては厚さ1cm以上のカツオのたたきは、そうお目に掛かれるものではありません。これにお塩を少しつけてかぶりついてください。甘さと同時に、カツオの旨み、そして香ばしさが口の中いっぱいに広がってきます。このサイズによる生臭さをご心配になるかと思いますが、これが全くないから不思議です。思えたカツオは初めてでした。あとは、わさびやミョウガ、にんにくなどお好みに合わせてお楽しみください。お昼はこれにご飯、お味噌汁、小鉢がついて1550円とランチにしては少しお値段が張る印象かもしれませんが、お召し上がりいただくとそのお値段に納得いただけると思います。夜、お仕事終わって、新幹線では寝て帰るだけという方は、日本酒や自然派のワインのお供としてお楽しみいただければなお最高です。美味しさに時間を忘れて、お乗り遅れのないようにご注意ください。関西が誇る和菓子のブランドここ一番でのご挨拶の「手土産」は、読者の皆様にもおありでしょう。1872(明治5)年創業、和菓子の老舗「たねや」は、関西や関東の有名百貨店20店舗以上に出店しています。した「デパ地下」の和菓子売場に行けば必ず目にすると言われるほど、その名を知られています。関西の方にはそのブランドに絶大の信頼があります。元日ハム白井氏「初回7失点。営業力とは技術である。誰でも身につけられる――。【早割2/28まで】新規事業・経営を担う次世代リーダーに、5Gビジネスのポイントを先進企業のキーパーソンが語ります。情報変更・解約フォロータグ一覧キャンセル[誌面ビューアー]雑誌のビジュアルなレイアウトをウェブでも「誌面ビューアー」は、紙の雑誌と同じレイアウトで記事を読むための機能です。ウェブブラウザーで読みやすいようにレイアウトされた通常の電子版画面とは異なり、誌面ビューアーでは雑誌ならではのビジュアルなレイアウトでご覧いただけます。スマートフォン、タブレットの場合は専用アプリをご利用ください。詳細を読むご利用条件:有料会員限定[クリップ機能]お気に入りの記事を保存しよう「クリップ機能」は、また読みたいと思った記事や、後からじっくり読みたいお気に入りの記事を保存する機能です。クリップした記事は、メニューから「マイページ」を開き「クリップ」を選ぶと一覧で表示されます。詳細を読むご利用条件:有料会員限定[有料記事の閲覧]登録会員(無料)でも一定本数読める日経ビジネス電子版では、閲覧を制限している状態を「鍵が掛かっている」と表現しています。有料会員としてログインすると、鍵の有無にかかわらず全ての記事を閲覧できます。登録会員(無料)でも、月に一定本数、鍵付き記事をお読みいただけます。詳細を読むご利用条件:登録会員[コメント投稿]記事対する自分の意見を書き込もう記事の内容やRaiseの議論に対して、意見や見解をコメントとして書き込むことができます。記事の下部に表示されるコメント欄に書き込むとすぐに自分のコメントが表示されます。コメントに対して「返信」したり、「いいね」したりすることもできます。記事末尾の「投票」ボタンを押すことで、その記事が参考になったかどうかを投票する機能です。投票できるのは1記事につき1回のみ。投票の結果はすぐに反映され、トップページの記事リストなどにも表示されます。評価の高い記事を選んで読むといった使い方ができます。詳細を読むご利用条件:登録会員以上[連載フォロー]気になる記事の続きを見逃さない「この連載の続きが読みたい」「この議論の展開を見届けたい」と思った時に便利な機能です。「連載をフォロー」「シリーズをフォロー」は、その連載の新着記事が配信された際に、「議論をフォロー」は、その議論に新しいコメントがついた際に通知されます。登壇!最先端の人材活用を議論ポスト日本型雇用を議論する大型セミナー、東京・虎ノ門で。