qooneLL編集部FacebookでシェアTwitterでシェア回る回るよケバブは回る...。最近ではずいぶんメジャーになってきた、ケバブ。中東地域を中心に、肉や魚や野菜をローストする料理の総称です。その中でも最近店舗数も増え、注目されているのがドネルケバブ。串刺しの味つけされた肉を回転させながらローストし、そぎ落としながら食べるタイプのケバブだ。本場トルコでは、日本でいうおにぎりやラーメンのように、全国民から愛されている。絶妙なソースで味付けされた肉、そぎ落とすナイフから滴る肉汁...店先でくるくる回転するお肉を眺めては、直接かぶり付いて永遠に舐めまわしていたいっ!と思ったことがある人は、私だけではないだろう。トルコ料理と言えば、世界三大料理の一つ。中央アジアの食文化である羊を中心とした肉料理が特徴で、ヨーグルトやナッツ類を料理に使い、アラビア周辺から広がった小麦粉とアジアの主食である米の両方を使うなど、東西の食文化を融合させた多彩な素材、味、調理法を持つ、とても奥深い郷土料理なのだ。ケバブは世界三大とはいえ、影の薄いトルコ料理を全国区にした立役者とも言える。ケバブはトルコのファーストフード。photofileより引用ケバブはトルコ料理を代表する料理。トルコの人たちは、ファーストフードとしてよく口にするという。ファーストフードとして、テイクアウトが出来るように、レストランでは皿に盛って供されるが、屋台ではパンにサラダと一緒に挟む食べ方が主流。袋状になっているパンのポケットに具材を入れるものから、フランスパンを使ったものまで種類は様々だ。共通して言えるのは、パン(主食)と野菜とお肉を一緒に食べられる、手軽ながら栄養価の高い食べ物だということ。単食化が進み、ついついそばだけ!どんぶりだけ!ラーメンだけ!でごはんを済ましてしまう人には、是非おすすめしたい。ケバブの特徴は、その味付けにある。ヨーグルトや多彩な香辛料を使って味付けされた肉は、今まで出会ったことがない風味である。