方1中華めんは熱湯で2〜3分ゆで、水で洗い、ざるに上げ、塩とごま油をふる。3卵に塩を加え、油少量をひいて薄く焼き、細く切る。4トマトは半月に切る。5アスパラガスは塩湯でゆで、6センチ長さに切る。6もやしは熱湯でゆでる。たれ(A)(B)はそれぞれの調味料を合わせる。たれ(C)は油でねぎ、しょうがをいため、調味料と中華スープでのばす。器にしその葉を敷き、(1)〜(7)を盛り合わせ、たれ3種を添え、好みのたれをかけていただく。