京壬生菜は根元の方からさっと湯で、1cmの長さに切る。炊飯器に米、薄口しょうゆ、酒を入れ、通常の水加減の目盛りまでだし汁を加える。ちりめんじゃこと梅干しを入れて炊く。(2)をごま油で炒める。ごはんが炊き上がったら軽く混ぜ、梅干しの種を取り除く。(混ぜるうちに、実が自然に細かくなる)ごはんに(4)の京壬生菜を混ぜ合わせる。コツ・メモ・京壬生菜は生でも食べられるので、根元がしんなりする程度に湯がけば十分です。・仕上がりが水っぽくならないよう、京壬生菜は水気をしっかり切ってから炒めてください。Reserved.本サイト内の文章や画像の無断転載を禁止します。著作権はJA京都に帰属します。