ワインは日本酒やビールと同じく、フルーツや穀物原料を発酵させた醸造酒の仲間。ワインを大まかに分類すると、スティルワイン(非発泡性ワイン)・スパークリングワイン(発泡性ワイン)・酒精強化ワイン・混成酒の4とおりに分けられます。スティルワインは皆さんよくご存知の一般的な赤・白・ロゼワインのことです。アルコール度数は大体9~14度。スパークリング・ワインは泡の立つワインのことで、シャンパーニュなどが代表的。酒精強化ワインとは、スティルワインの発酵中もしくは発酵後にブランデーなど高い度数の酒を加え、保存性を高め、コクを深めたものです。ポルトガルのポートワインやスペインのシェリーなどがよく知られています。混成酒はスティルワインに香辛料や薬草などを加え、独特な風味に仕上げたものです。食前酒や食後酒にも用いられ、イタリアのベルモットなどが有名です。