鰹のタタキ高知名物、鰹のタタキが大人気。料理長オリジナルの麦味噌タレもご用意いたしております。甘くてまろやかな麦味噌タレは鰹の美味しさをさらに引き立てます。他にも高知産野菜やフルーツなど、豊富なメニューが料理卓に並びます。高知の牛乳を使ったアパレユ(卵液)を3時間以上かけてしみこませ、20分以上かけてじっくり焼きました。表面カリッと、中はトロっとした食感をお楽しみください。新しいコーヒードリップマシンが2台設置されました。一杯ずつ豆から挽いてドリップし、香り高いコーヒーが抽出されます。(20~25秒)・ホットだけでなくアイスにも対応。・ココアパウダーが使用できるマシンなので、新たにココアやカフェモカが提供できるようになりました。・紙コップをご用意していますので、客室へお持ち帰りいただけます。・多言語対応した表記をしています。◆ドリンクサーバーで、お好きな飲み物をご自由にどうぞ。ジンジャーエール、なっちゃんアップル、メロンソーダー、アセロラC、アイスコーヒー、ウーロン茶の計6種類のラインナップです。橋村シェフから、高知の食材や朝食メニューについての豆知識・プチ情報を朝食会場にてご紹介しています。季節に応じた地元食材を使用したご朝食とともに、お楽しみください。※「知っちゅう?」とは「ご存知ですか?」という意味の土佐弁です。※画像クリックすると拡大してご覧いただけます。知っちゅうシリーズの一部を紹介します。】オムレツ・だし巻きたまごシェフが目の前で作る熱々のオムレツ!ふわふわのオムレツをあたたかいうちにどうぞ。できたてのたまご料理として、「高知県産しらすとあおさ海苔入りだし巻きたまご」もございます。しらすとあおさ海苔の入った高知の味をぜひご賞味ください。~会場内にパンを焼くオーブンがあります!~クロワッサン、パンオショコラ、プチフランスの3種類を会場内で焼くので、パンが焼けていくライブ感、焼いた香ばしい香り、おいしさをご堪能ください。焼きあがり時にはなんとも言えない香ばしい香りが楽しめます。フランス産の材料を使用した本場のおいしさをお楽しみください。北海道大豆の代表銘柄「トヨマサリ」を搾った豆乳に、オホーツクのにがりを混ぜて作ったお豆腐です。甘みがしっかり、それでいて上品な味わいです。新メニューHMIホテルグループオリジナルの新メニューが登場!日替わりでご提供しています。今後、お惣菜などのメニューも増えていく予定です。近い立地は観光、ビジネスでのご宿泊に最適。全館Wi-Fi無料完備。レストランにフィットネス、結婚式場もございます。