街の本屋さんオンラインで購入する著者が長く大手外食企業に勤めた経験をもとに、独自に開発した「73日プランニング」手法による販売促進の取り組みを分かりやすく解説。多くの飲食店では日々の業務に追われて、次の売上を開拓する販促等の「プランニング」が軽視されている。現場と本部両方を経験した著者が独自の「73日プランニング」を提唱。売上を伸ばすプランニング力養成に最適の一冊。Club.comTweet著者が長く大手外食企業に勤めた経験をもとに、独自に開発した「73日プランニング」手法による販売促進の取り組みを分かりやすく解説。多くの飲食店では日々の業務に追われて、次の売上を開拓する販促等の「プランニング」が軽視されている。現場と本部両方を経験した著者が独自の「73日プランニング」を提唱。売上を伸ばすプランニング力養成に最適の一冊。飲食店のすごい店長チームをつくる・お客をつくる・売上をつくる。フードサービス版ささいなことだけど、とても大切な接客でのハートの使い方がよくわかります。食の知識・事典・読みもの。