レビュー-ラーメンどうもー、ガイコツ(@of_za_dead)です。今回伺ったのは、埼玉県羽生市のらーめん大雅さんです。地元の人気店、大雅さん。こちらの店主さんは、味噌の名店「純蓮(すみれ)」で修行し、横浜のラーメン博物館内の同じく純連で2年間店主をされていたとのことなんです。そこから約3.5kmあります。徒歩では遠すぎますので、お車での訪問がおすすめです。未舗装ですが広い駐車場がありますよ。らーめん大雅さんの定休日と営業時間らーめん大雅さんの定休日は毎週火曜日です。17:00〜20:30です。厨房に沿って横に長い、広めの店内。座る席は指定されることが多いようです。お水はマシンからのセルフサービスで、非常に美味しいお水。卓上調味料はコショウ、一味唐辛子。この日も来店ひっきりなしで、めっちゃ混んでました。らーめん大雅さんのメニューオーダーは口頭の注文になります。ラーメンメニューはシンプルに3種類。味噌が人気の大雅さんですが、屋号を冠するたいがらーめんは塩味のらーめんです。餃子、チャーハンも人気ですね。メニューの表示価格は税別ですので注意してください。初訪問のこの日に食べたのは味噌ラーメン。塩気が強いものの、メチャウマなスープで一気にファンに。接客はちょっと気になりました。味噌チャーシューめんのスープたっぷりラード。最初の訪問時と同様のヴィジュアルです。すすってみましょうか。ズズズズズ...ぐおおおん!濃厚しょっぱ美味し!そして熱っつ!!北海道直送だという味噌スープは相変わらずめっちゃしょっぱい!高血圧の方は注意して欲しいスープです。あと、ラードがフタ機能をはたしており、むちゃくちゃに熱いので気をつけてください笑しかし、やっぱり美味いなー、めちゃめちゃ美味い。スープです!!味噌チャーシューめんの具チャーシュー✕5(バラロール)メンマ野菜炒め(もやし、ひき肉)刻みネギ前回注文した味噌ラーメンのお肉が寂しかった記憶があるので、今回は味噌チャーシューに挑戦しました♪チャーシューはバラのロールで、分厚いのが5枚入っていました。これがホロットロでバチボコ美味し!量も半端ないですな!もやしとひき肉は申し訳程度で、味噌ラーメンとしては(特にこのお値段では)寂しい量ですね。メンマは小さく細めのもの。美味しいコクが有ります。黄色味がかった中細のちぢれ麺。お品書きのしょうゆ味のところに、自家製手もみ麺とありましたが、味噌も同じなんでしょうか?ちょっと気になります。ラーメンWalker埼玉2019によると、この麺は野中製麺製の特注ちぢれ麺に手もみを加えているそうです。量は150gとのこと!早速すすってみましょう。ズバズバズバーおおおっ!ムチパツ美味し!!ちょっとむっちりちょっとぱっつりの噛み心地は加水率中程度でしょうか。ゆで加減は絶妙で、申し分なしです。今回は、スープの持ち上げが今ひとつかなと感じました。2018-10-05Amazon楽天市場まとめ...相変わらず味噌が美味しいらーめん大雅さんいやー、やっぱりめちゃくちゃ美味しかったです。このスープはやっぱり本当に美味いですね。値段設定がかなり高いのは前回も感じた通りです。前回訪問時は年配の女性の方のちょっと不機嫌そうな接客が気になりましたが、今回は、席に座ったばかりでメニューも見ていない方の注文を聞くとか、席を移動させるなどの接客が気になりました。この辺を改善していくと、もっと雰囲気の良いお店になるんじゃないかなぁと思いましたよ。美味しいのでまた必ず訪問すると思います(^_^;)→ガイコツのラーメンマップはこちら♪お腹もいっぱい夢いっぱい、今回はこのへんで。ブロガー歴2年目の若輩ブロガーです。お問い合わせはこちらまでメールフォームアホがつくビール党です。レビューした全ビールラーメンバカです。ガイコツのラーメンマップ波乱万丈の半生を綴っております。Reading等のデジタル特典を追加料金なしで使える会員制プログラムです。問い合わせフォーム管理人プロフィールスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。