たぬきのぱんやさんにっきスマートフォン用の表示で見るたぬきのぱんやさんにっきおいしいこと、季節のこと、思うこと神奈川県厚木市でパン教室をしています。こどもパン教室@ぱんだぬき自己肯定感を育むこどもパン教室がライフワークです。ぱんだぬきの日常のあれこれ、料理、ピアノ、絵本の読み聞かせなどについてを飾らず書き綴りたいと思っています。暑さを利用して目玉焼きとステーキあつぎの子どもたちは夏休みに入りました。我が家のスイカちゃんは20cm位に育ちました。先日作った座布団は小さくなり、オリーブの枝を切って座布団を新調しました。気温は朝からぐんぐん上がっています。夫さんはあちこち検温しています。家の東側門柱脇のポスト下の日蔭で体温ほどです。家の前の道は-18.8°C!!壊れちゃったみたい。車のボンネットで目玉焼き?一時間たっても生。温度計ったら45°C。これでは、タンパク質は固まりません。風があるので、卵から水分も蒸発し、温度下がるだろうし。フライパンに卵を移し、風を避けダッシュボードに。ダッシュボードは73~75°Cなので一時間ほどで半熟になりました。目玉焼きの出来上がり。外に出していた間に乾いて膜が出来てしまいました。黄身はねっとり、美味しかったです。牛肩ロースの干物ステーキ肉に塩こしょうして干物にします。短時間熟成とでも言いましょうか。輸入肉でも熟成された旨みが出るような気がします。生の鰺の塩焼きと干物の鰺が違うのと同じ理屈ですね。一時間ほどでこんな感じ。今日の夕飯は肉バル風に決まりです。13:27あつぎもあつい!Tweet関連記事2018-07-15スティックパン再び、ぱんだぬき流で長時間熟成スティックパンにもう一度チャレンジしました。パンを焼くたぬきです。はてなブログProぱんだぬきは神奈川県厚木市でパン教室をしています。その中でも、自己肯定感を育むこどもパン教室をライフワークにしています。ここでは、ぱんだぬきの日常のあれこれを飾らず書き綴りたいと思っています。こどもパン教室のブログはこちらですhttps://pandanukitchen.hatenadiary.jp/ぜひ見にいらしてくださいね。家族2020-02-20母の入院2020-02-19同じ鳥!いろいろ2020-02-1815の春いろいろこれまでのぱんだぬきです参加グループ育児・子育て料理ライフスタイル検索はてなブログをはじめよう!pandanukichenさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。