人前で恥をかかないために、『お食事から身につける美しい日常』(中日新聞社)の著者でマナー講師の瀬尾姫民さんに、食事でのナイフとフォークのNGマナーを教えていただきました。ナイフやフォークの持つ位置が適切でない。ステーキなどを最初にバラバラに切り分ける。右手にフォークを持ち替える。フォークに刺した料理をかじる。フォークの背に乗せて食べる。ナイフ、フォークの刃を天井や会食者に向ける。カトラリーを皿に置く際に、柄が皿の外へ大きくはみ出す。床に落としたカトラリーを自分で拾おうとする。以上の8つは、やってはいけないフォークとナイフの扱い方です。:Precious.jp編集部SHARE:洋食をいただくときに使うカトラリー(ナイフ、フォーク類)の正しいマナー、あなたは身につけていますか?大人になると「それマナー違反だよ」と面と向かって指摘してくれる人は、なかなかいませんよね。知らず知らずのうちに、お行儀の悪い食べ方をしていたら...恥ずかしいですよね。大人の女性たるもの、ラグジュアリーなレストランでの食事では、ナイフとフォークを自信をもって、優雅に使いこなしたいもの。人前でうっかり恥をかかないために、マナー講師の瀬尾姫民さんから、特に「ナイフとフォークを使って食事するとき」のシーンにおけるNGマナーを教えていただきました。以下の8つは、絶対にしないように気をつけましょう。洋食のテーブルマナーでは、音を立てないのが鉄則中の鉄則。メインディッシュや付け合せを切り分ける際に、カトラリーの金属音が出ると、まわりから「粗雑な人」と認定されてしまいかねません。うまく切れずにどうしても音が出てしまうという人は、カトラリーの持ち方を見直しましょう。「ナイフは刃の付け根部分のくぼみ、フォークも同様の位置あたりに人差し指を添えて持つと、扱いやすいでしょう。それよりも上や下を持つと肩に余計な力が入って、音を立てる原因になってしまいます。ナイフとフォークの持ち方は、お店だけで気をつけても、普段からできていないと不自然に見えてしまう可能性があります。はじめは正しく持てていても、食事中にしだいにフォームが崩れてしまうことも。日頃から意識して、正しい持ち方を自然にキープできるようにしておくといいでしょう」(瀬尾さん)■2:ステーキなどを「最初に」切り分けるステーキをバラバラに切り分けないステーキなどをいただく際には、まず最初に食べやすいサイズに切り分けると、食材が冷めやすく肉汁も出てしまうので、おいしくいただくことができません。一口分ずつ、切り分けて食べていきましょう。調理で包丁を使う場合は食材を右から切っていきますが、食事では左端からが原則です。■3:「右手に」フォークを持ち替える右手にナイフ、左手にフォークの形をキープ利き手のほうが使いやすいからといって、切り分けた料理を食べる際に、右手にフォークを持ち替えるのはマナー違反。右手にナイフ、左手にフォークの形を崩さないようにしましょう。当然のことながら、右手に持ったナイフに食材を刺して口に運ぶのもご法度です。■4:フォークに刺した料理を「かじる」フォークに刺した料理を一口で食べきれず、かじってしまうのはマナー違反。他方、口いっぱいに頬張るのも見栄えのよいものではありませんので、なるべく小さく切り分けてから、口に運ぶようにしましょう。■5:料理をフォークの「背に乗せて」食べるライスを背に乗せないでご飯やマッシュポテトなどフォークで刺せないもの、レンズ豆など細かいものは、左手のフォークをスプーンのように使って食べます。その際、フォークの背に乗せるのはNG。不安定なので乗せたものを落としやすく、また、落とすまいとすると姿勢が悪くなってしまいます。ナイフを添えて、フォークの腹側(内側)に乗せて食べるようにしましょう。■6:ナイフやフォークの「刃」を天井や会食者に向けるとくに会話中は刃の向きに気を付けてカトラリーの刃を人に向けてはいけないことは、誰もが重々承知しているはず。食事をしながらの楽しいおしゃべりが盛り上がったりすると、つい無意識のうちにやってしまうこともあるようです。そのうっかりを防止するには、カトラリーを使わないときは一旦、机に置くように心がけましょう。飲み物を飲むときや、ナプキンを使うときも、片手にカトラリーを持ったままにしないよう、要注意です。■7:ナイフやフォークの柄を「皿の外へ大きくはみ出して」置く食事中にナイフとフォークを置く際は、お皿の手前でハの字に置く。食べ終わった際は、お皿の右手前にそろえて置く。これは知っている人が多いことでしょう。本当に正しい置き方ができている人は意外と少ないようです。「刃の部分をお皿に乗せるだけで、柄が皿の外に大きくはみ出しているのをよく目にしますが、その置き方では、柄を洋服の袖などに引っ掛けるおそれがあり危険です。お店のかたが器を下げる際にもじゃまになってしまいます。カトラリーを置く際は、できるだけ皿の内側におさめるようにしましょう。ナイフは食事の途中でも終了時も刃を内側に向けますが、フォークは食事中は下向き、終了したら上向きにします」(瀬尾さん)■8:床に落としたナイフやフォークを自分で拾う万が一カトラリーを落としても慌てない床に落としたカトラリーは自分で拾わず、お店の人に処理をお任せする。これもよく知られているマナーですが、とはいえ「自分がうっかり落としただけなのに、お店の人に手間をかけるのは......」とためらってしまう人も多いはず。どのように振る舞えばよいのでしょうか?「自分で無理に拾おうとすると、思わぬトラブルにつながることもあります。それに、自分で拾っているところをお店のスタッフが目にしたら、“お客様に気遣わせてしまった”と、かえって申し訳ない気持ちにさせてしまうことでしょう。カトラリーを落としたら、右手を軽く挙げてお店の方に向かって会釈するのがスマートです。瀬尾さんのコメントにもあるように、特別なときだけ気をつけても、普段のふるまいは知らず知らずのうちに出てしまうものです。プロトコール&マナーズ協会認定サロン。1993年イメージコンサルタント資格を取得。Academyを設立。カラー、ファッション、ブライダル、プロトコール&マナーの分野において個人及び企業向けコンサルティング、セミナー、研修、育成を行う。ホテルナゴヤキャッスル主催キャッスルアカデミー「トータルビューティーレッスン」や主催するエレガントマナー講座、和の作法&テーブルマナーレッスンも毎回キャンセル待ちと好評。ブライダルやデパートイベントのプロデュース、TV出演、人気女性誌での掲載など多分野で活躍する美のスペシャリスト。『お食事から身につける美しい日常』がある。:Precious.jp編集部Precious.jp編集部は、使える実用的なラグジュアリー情報をお届けするデジタル&エディトリアル集団です。ファッション、美容、お出かけ、ライフスタイル、カルチャー、ブランドなどの厳選された情報を、ていねいな解説と上質で美しいビジュアルでお伝えします。開放感に満ちあふれる日。将来を見据えた計画を立てると成果が期待できるでしょう。新しい場所にツキがあります。ビジネス面では、初めての取...射手座なんでも器用にこなせる1日です。頑張っている人に刺激をもらえる日。習慣LINEでPrecious.jpがもっと身近に。スマホでいつでもラグジュアリー体験。美容、グルメ、お出かけなど、厳選情報をお届けします。「春ベージュ」の上品オーラで透明感のある女に!詳しくはこちら>>※Precious本誌ならびにPrecious.jpに関するお問い合わせはこちら。■Precious3月号「ドラマ「SUITS/スーツ」な女の1か月コーディネート」に掲載した商品の価格に2か所、間違いがありました。シェルビーノのロングジャケットの価格は、正しくは¥313,000(税抜)です。2103ページの3月12日分のコーディネートに使用したマックスマーラーのバッグの価格は、正しくは¥191,000(税抜)です。■Precious3月号「春のおしゃれ計画は、ここから!大人が輝くトレンド速報」124ページに掲載した、デルヴォーのベージュのバケツ型バッグの価格表記に間違いがありました。正しくは¥255,000(税抜)です。本サイトに掲載している2019年9月30日以前の記事の税込価格は、当時のものです。!26人の色男と妄想を楽しむ写真集『悪い男』...2020.1.28クロエから限定カラーのバッグ&カードホルダーが登場!新作フレグランスも先行発売プレシャス(Precious.jp)は、使える実用的なラグジュアリー情報をお届けするメディアサイトです。ファッション、美容、お出かけ、ライフスタイル、カルチャー、ブランドなどの厳選された情報を、ていねいな解説と上質で美しいビジュアルでお伝えします。permission.掲載の記事・写真・イラスト等のすべてのコンテンツの無断複写・転載を禁じます。