7月ももう終わりですね。夏休みに入り、小学生の頃を思い出すとラジオ体操とか、プールとか一日中、何をするでもなく過ごし、終わり間近になると、夏休みの宿題や絵画や、工作、研究課題などに追われる日々。直前でバタバタ、それは、今でも変わりませんが。笑うちの子どもは、水遊びが大好き!まだ、プールでは泳げないので、小さなプールに水をはって、出たり入ったり、ぴちゃぴちゃするのがお気に入りです。大人になると、こんな暑い日は、涼しい家の中で過ごして、のんぴり手仕事なんかしたいな〜と思います。そんな時間はなく、毎日があっという間に過ぎていくのですが、いつか庭に実のなる木を植えて、お菓子作りだったり、保存食作りだったり、楽しみたいというのが理想。小さい頃、祖父母の家の庭は、大きな梅の木、柿の木、レモンの木、いちじくの木、山椒の木、近くの畑にもはっさくや金柑、キウイ、びわ、プラムなど、実のなる木がたくさんあり、それがあたり前だと思っていました。今となると、庭が、果物の宝庫だったのだと感じます。毎年、祖母は梅干しや、らっきょう、プラム酒にびわ酒、梅酒、干し柿など、手仕事が好きでした。毎日のご飯は、祖父専門でしたが、畑から採ってきた泥つきの新鮮な野菜を料理してくれました。今年は、完熟梅をいただいたので、梅ジャムを作りました。夏の野菜や果物は、水分が多く、傷みやすいので保存がきくように少しだけ手をかけてあげます。青じそは、しょうゆ漬けや塩漬けにしておくと、おにぎりに巻いたり、刻んでごはんに混ぜ込んだりと重宝します。時間がないし、大変と感じる方には、10分でできる、コンポートがおすすめ!桃のコンポートやいちじくのコンポート、トマトやぶどう、なんでもコンポートにできます。レモン汁...大さじ11.鍋に、分量の水とビートグラニュー糖、レモン汁を入れて煮立たせ、火を止める。2.桃は、沸騰したお湯に皮ごと入れてすぐに氷水にあて、皮をむき、すぐに1の鍋に皮も一緒に入れる。(皮を入れることで液がきれいなピンク色になる)3.再び、火にかけて沸騰したら弱火で約8〜10分煮る。残った白ワインを使ったり、赤ワインを使ったり、りんごジュースでもおいしくできます。バニラビーンズを入れると香りがとってもよくなりますよ。コンポートにした残りの液は、冷してそのまま飲んだり、寒天と葛粉で固めてゼリーにしたり。バットに移して冷凍庫に入れて、シャリシャリになるまで、1時間ごとに混ぜたら、きんきんに冷やしたグラスに入れて、おしゃれなグラニテのできあがり。POLICYSITEMAP※画像・掲載文などの無断利用・転載はお断りいたします。