)に足を運び、その帰り際にゲットした鬼の池名物「たこ万」を夜食とした。https://www.facebook.com/kaisenkura冷凍保存をしている「たこ万」。電子レンジで1個1分程度で簡単に食せるおやつ。そのまま食べてしまっては勿体ないので、深夜にも関わらず、中身の分析をすることにした。冷凍のものを撮影し、それからナイフを入れ断面を撮影。断面を再度くっ付けて、蒸して、更に撮影していった。それは、一度蒸したものにナイフを入れると、万頭の外側が凹む可能性があるので、敢えて、冷凍保存の状態のものにナイフを入れたのだった。大きさも中国料理の小籠包よりやや大きい程度で、手頃サイズである。具の粒は思ったより大きめに切り刻んであるので、食感を重視して作り上げているようだ。オーナーの野崎多喜子さんの話によると、この「たこ万」はおばあちゃんの完全手作り。中身の刻みサイズが大きいので、その歯切れの良さ、食感が何とも言えないらしい。手作りが故に、大量生産はできないので、何度か機械で試したところ、機械では物理的な制約もあり具のサイズが細やかになってしまい、食感が損なわれ、今も尚、手作りを続けていると言う。試食すると、その通り、ふわふわ万頭の皮と具のサクサク感が何ともたまらない。夜食に1個のつもりが、つい3個食べてしまった。)へ足を運ぶことにした。https://www.facebook.com/kaisenkura紹介してくれたのは、牛崎シェフ。ランチメニューも豊富で、その中から、「あわび踊り焼とよくばり丼」、「豪華スペシャル海鮮丼」、そして名物「たこ万」をオーダーすることにした。旬鮮な「天草の幸」満載の盛り皿を見て、まず腰を抜かす。朝食を敢えて甘酒だけで、空腹を我慢して来た甲斐があったというもの。料理写真撮影用レンズを持参していなかったけれども、突然、取材のボルテージが高まり、何とかワイドレンズをワイドらしからぬ画角で撮影を敢行したのだった。料理の感想は、この場でとやかくいう必要はないと考える。現地へ足をお運び頂き、この写真がすべてお腹に入ってしまえば、大満足となること間違いはない。今回は午後2時より次の会議が予定されていたので長居はできなかった。関しては、また、近日中に本格的な取材を予定しているので、その時に、詳細をお伝えできればと・・・。足をお運びの折は、そのコースに同店は外せないだろうと。古い順1995年以来情報発信している老舗ポータルサイト「ロゼッタストーン」のブログをお楽しみ下さい。詳細はタイトルまたは、画像をクリックしてご覧ください。花を愛でる心ありて、感謝。Online:393。