当店は安心で安全な和菓子を心がけているため、保存料等は一切つかっておりません。甘みも抑えているため砂糖の使用量も少なく、従って賞味期限が他の和菓子と比べ、大変短いものもございます。お買い上げの際は十分ご注意くださいませ。皮は昔ながらの製法そのままです。三松堂の源氏巻は小豆のこしあんにこだわって作っております。源氏巻は上記の通り歴史の長いお菓子です。ここ津和野でも作っているお菓子屋は当店を含め十件以上になります。がらのこし餡のみですが、粒餡、抹茶餡、ゆず餡などで作られるところもあります。店によって味や特徴が違うんですね。材料をなるべく仕入れるようにしています。源氏巻の餡に使われている豆は北海道小豆の最高級品です。』小豆を使用しています。