言ってこの店のレビューは出来ない。野菜の上にかかるチャーシューの脂の切れ端の脂。クタっとした、しかしシャキッともした絶妙の湯で加減の野菜。今となってはここでしか食べられない独特の豚。麺は、、、あれ?麺が日清製粉のオーションの味じゃない????ん?大久保二郎って小麦粉研究会やってたっけ?野猿や大宮系の若手集団の集まりのイメージがあるんだけど、、、ん?よく見ると、調理場奥に日本コーンスターチの袋がある。デンプン屋の袋って何に使ってんだ?ただ、一つ言えることは麺を進化させようとしてるみたいだ。何かオーションに混ぜてるのかな?流石に聞くわけにもいかないのでスルーして味わう。うんめぇ~時は流れど、変わらない旨さ思い出に負けない過去を越える旨さがここにはあった。ここは僕の一つの原点。僕もいつまでも立ち止まってるわけにはいかないな、、、と実感する。ある人が先日久々にここにきて泣いてしまったと言っていた。その気持ちは十分わかる。失ったもの、得られなかったもの、やるべきだったこと、、、ラーメンの汁には、そんな思いが写し出される。そんなことを考えると自分も目が潤んできたので来た。