鮭を激ウマにする新法則レシピガッテンを見ていたら、旬の鮭を激ウマにする新法則として、家庭で作る鮭の塩焼きの作り方をやっていたので覚書です。塩鮭と生鮭の違い鮭は海から産卵のために川に上ってくる時に、栄養がないので自分の身を溶かしながら泳いできます。そのため鮭の身は水っぽくなってしまっています。その鮭の身の余分な水分を抜くために、塩を振る必要があります。鮭の臭みが抜けて、身が締まって旨味が増します。塩分が気になる所です。そのため自分で塩鮭を作ることで、ちょうどいい塩加減になります。作り方1生鮭の両面に塩を振ってしばらく置く。2ラップをして冷蔵庫で一晩おく。鮭を激ウマにする新法則Tweet関連記事2019-09-25水塩(ガッテンで紹介)のレシピガッテンを見ていたら、水塩の作り方をやっていたので覚書です。読者になるプライバシーポリシープライバシーポリシーはてなブログをはじめよう!taremimiusagiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。