黒蜜しょうゆ(150ml)マイページへログインカートをみるTOPご利用案内お問い合せお客さまの声サイトマップTOP専用しょうゆスイーツ専用醤油>醤油は、お刺身につけたり、何かにかけたりするだけのもの?醤油を使うのは、料理の時のみ?でも、日本が世界に誇る万能調味料である醤油の可能性は、それだけでしょうか?黒蜜しょうゆは、厳選した日本で1%ほどしか生産されていない再仕込み醤油に、希少な純黒糖を贅沢に使用し、黒蜜の甘みと醤油のコク、旨みを引き出しました。アイスクリームやパン、和風、洋風の料理にも使っていただける醤油の概念を変える新感覚の醤油です。日本が世界に誇る万能調味料である醤油。しょうゆの秘めた潜在能力に挑戦するところから、黒蜜しょうゆの開発はスタートしました。黒糖は、甘みに個性が強いため、ヨシビシの醤油つくりでは、今まで使用していませんでした。南国で生産される黒糖の豊かなコクと甘みを活かした醤油を造りたいとの思いは抱いていました。甘い醤油ではなく、黒糖の豊かなコクと甘みを引き出し、その中に、しっかりと醤油の旨みが感じられる醤油造り。十数種類の試作を重ねた末に、なかなか入手することの出来ない希少な純黒糖と全国でも1%程度しか生産されていない再仕込みの醤油を使用することで、黒蜜のような濃厚な黒糖のコクのある甘みと醤油の奥深いうまみを引き出した納得のいく商品が出来上がりました。黒蜜しょうゆの味の決め手は、黒糖と醤油です。黒蜜しょうゆで使用している黒糖は、一般的に流通している加工黒糖ではなく、100%サトウキビより作られた純黒糖を厳選して使用しております。純黒糖は、流通量が非常に限られており、食べやすく加工された加工黒糖に比べて、黒糖特有の風味が強いのが特徴です。純黒糖を贅沢に使用し、丁寧に手作業で仕上げることで黒蜜の豊かな風味を引き出しています。黒蜜しょうゆに使用している醤油は、全国でわずか1%にも満たない量だけしか生産されていない「さいしこみしょうゆ」を使用しております。「さいしこみしょうゆ」とは、しょうゆを仕込む際に、通常、塩水を使用して仕込む所を塩水の代わりに醤油で仕込んだもので時間も手間もかかります。その分、濃厚なコクが特徴です。通常の醤油では、黒糖の個性に負けてしまいますが、さいしこみしょうゆを使用することで黒糖の個性に負けない醤油感を引き出しています。黒蜜しょうゆは、全て職人の手で手作業で造ります。そのため、一回の生産量もごく限られた量しか生産できません。黒糖独特のアクを鍋に付きっきりで丁寧にすくっていき、黒糖のクセを取り除いています。することで雑味を取り除いたコクのある甘みに仕上がります。非常に時間も手間もかかる非効率な作業ですが、より良い商品をお客様の食卓に届けるための手間は一切惜しみません。黒蜜しょうゆは、とろ~りとしたとろみと黒糖の濃厚な甘みの中に、醤油のうまみと塩味が絶妙のバランスで共存しています。アイスクリーム、ケーキやプリンなどのスイーツに使用すると醤油の塩味が甘みを引き立て、ワンランク上の和風の味に大変身します。その他にも、お餅、ごま豆腐やところてんなどアイデア次第で幅広くお使いいただけます。安いアイスクリームでも、少しかければキャラメル風、多めにかけるとみたらし風になり、ワンランク上の美味しさが堪能できます。ところてんの黒蜜のかわりにちりめんじゃこに和えるだけで即席佃煮にバターを添えて黒蜜しょうゆバターいつものスイーツが大変身さとうきび100%の非常に希少な純黒糖を使用し、再仕込みの醤油とあわせた黒蜜風のしょうゆです。純黒糖を使用することで非常に豊かな黒糖のコクのある甘みを実現し、再仕込みの醤油を使用することで黒糖のコクと甘みに負けない醤油感を引き出しました。アイスクリームやスイーツにご使用いただくと醤油の塩味とうまみが甘みを引き締め、ワンランク上の美味しさになります。その他にも、アイデア次第で様々なシーンでご利用いただけます。在庫あり返品についての詳細はこちらレビューはありません非常に希少な100%さとうきび原料の純黒糖と全国で1%しか生産されていない再仕込み醤油で作ったスイーツ醤油です。黒糖の黒蜜風のコクのある濃厚な甘みと醤油のカドのとれた塩味が絶妙にマッチしています。アイスクリームやスイーツにかけるとワンランク上の上品な味わいが楽しめます。ご注文受付】ご注文は、インターネット、電話、FAXにてお受けいたしております。電話は、8:30~18:00まで、インターネット、FAXは24時間受け付けております。ご注文日が店休日の場合(日曜、祝祭日、第1土曜日)、商品の発送は、翌営業日となります。FAXでご注文の場合、ココをクリックして専門用紙を印刷してご利用ください。>>詳しくは「お支払い方法」をご参照ください。商品の発送は、ご注文より、3営業日以内に発送いたします。450円+税>>「送料について」をご参照ください。当店では、お買い物やプレゼント応募・メールニュース購読等のサービスをご利用いただいたお客様の個人情報(住所、氏名、メールアドレス等)の保護については、最大限の注意を払い、当社の業務遂行のためにのみ利用いたします。お客様の個人情報は、官公庁等の公的機関より法律に定める権限に基づき開示を求められた場合以外は、事前の同意なく第三者への開示はいたしません。ご購入情報はSSL技術を使って暗号化することで保護しております。商品の返品のご連絡は、商品受取後、7日以内にご連絡ください。以下の理由による返品時の送料は、着払いにて当社で負担いたします。(商品未開封の状態の場合のみ)・ご注文商品と異なった商品が届いた場合。・初期不良(ラベルの汚損等)。・配送時の破損、汚損等の場合。お客様のご都合による返品の場合は、送料、手数料は、お客様ご負担でお願いいたします。12月28日が最終となります12月30日は、店頭小売のみ(17時閉店)醤油や味噌のこぼれ話、当店のお得な情報など満載の【ひっとべ!醤油蔵】もちろん、登録は【無料】です。まろやかな甘み、程よいとろみ、コクのバランスのとれた濃口醤油です。オススメの使用方法:さしみ、かけ醤油、料理全般オススメのお料理:全般的にお使いいただけます。香る白だしかごっま(鹿児島)の甘口醤油蔵の白だし(500ml)¥723(税込)料理の味付けが手軽にできる万能つゆの白だしは、料理の味付けが手軽にでき、味付けの失敗が少ないので料理をつくる際の強い味方です。色がうすいので素材の味を活かすことができるのもポイントです。ヨシビシの白だしは、鹿児島の白だしらしく甘めの仕上がりになっています。10倍濃縮になっていますので様々なお料理に活躍します。5種類の味を手軽にお試しいただけます。今回初めて甘口醤油を使ってみたのですが、料理の味付けも簡単に調節でき、いままでよりも美味しくできて大助かりです。醤油を変えただけでこうも変わるものなのですね。今までの醤油は、塩辛くて、もう甘口醤油が手放せません。