天然真鯛のカルパッチョ・雪にんじんのソース天然真鯛のカルパッチョ・雪にんじんのソースツイート2014年03月14日のおすすめ美味しい雪にんじんを使ったソースを真鯛のカルパッチョに合わせてみました。雪にんじん、タマネギ、ニンニク、生姜をすりおろして、煮切りみりんと一番出汁、純米酒と共に煮詰めた贅沢なソースは白身の魚にぴったりのお味。このソースの甘さが真鯛にしっかりからんで、至福の味を実現しています。先日の『春の食材と七冠馬を楽しむ会』でもお出ししたこのお料理、もちろん七冠馬との相性はバッチリです。他に、開運や風の森などもおすすめ。鮮やかな色味も楽しい一皿で、春を感じていただければ幸いです。それでは本日も、みなさまのご来店を心よりお待ち申し上げております。あじのなめろう手作りコロッケ野菜もたっぷり・豚バラ冷しゃぶ茄子のうにソース焼きほやのカルパッチョ店主のブログより試みは楽し(2013/12/06)肉じゃがなるもの(2013/12/03)鶏味噌(2013/11/30)©株式会社エピス。