車で約10分、YorozuFarm(ヨロズファーム)です。店舗の横には、ビニールハウス?!店頭に立つのは、徳万絢香さん。ご主人で農業を営む徳万隆良さんと共に『YorozuFarm(ヨロズファーム)』を切り盛りしています。11年前、隆良さんのおじいちゃん宅があるこの場所へ、横浜から移住しました。YorozuFarmの新鮮野菜ショーケースには、その日の朝採れたばかりの野菜がズラリ。そこに紅芯大根やトマトが加わり、鮮やかなサラダが生まれます。年間で40~50種類を栽培しているのだそう。旬を迎えた野菜は収穫後、すぐにキッチンへ運ばれます。様々な食感が絡み合って、味わったことのない驚きの連続です。野菜畑の小宇宙に入り込んだかのよう。ヨロズサラダには全9種類の自家製ドレッシングが一つ付いてきます。+¥100でさらにドレッシングの追加も可能。野菜で作ったシンプルなものや、一風変わったスパイスを使ったものなど、個性豊かなバリエーション。会社員から農家になるまで20代の頃、ブラジルに滞在したことがあるという隆良さん。そこで現代の日本では考えられないような貧困層の暮らしを目の当たりにしました。当時会社員として働きながら、不自由なく豊かに暮らしていた隆良さんにとって、衝撃的な体験だったと言います。それからは、手に職をつけて暮らしたいと考えるようになったそう。その後、木工会社や農業法人を経て、2017年夏YorozuFarmを始めました。ビニールハウスが食堂に?!なんと、ビニールハウスがレストランに大変身!農家ならではの、斬新なアイディアですね。外からの太陽光が足元の人工芝やテーブルに飾られた野の花を明るく照らします。このテーブルやイス、扉などはすべて、隆良さんの手作りだそう!店舗の裏には野菜畑やビニールハウスが広がります。YorozuFarmで育てられている野菜には、日本では珍しい、海外発祥の品種も多いです。栽培する野菜のタネは、一巡育ててみないと、どんなものが出来るのか分からないため、色々なタネを蒔き、成長具合を確認するための畑もありました。本日のスパイスカレーは、ケールとほうれん草が体に染み入るような、滋味深い味わいでした。付け合わせの、レンコンピクルス、ニンジンと大根のアチャールも爽やか。紅芯大根のポタージュは、ほんのり甘いスープに、角切りのほろ苦大根が珍しく、ユニークな一品。これまで紹介した、どのメニューもこの日だけ。季節や野菜の育ち具合によって毎回内容が変わります。お土産に、ひょうたんマラカスはいかが?隆良さんの育てたひょうたんに、絢香さんが装飾を施したマラカス。振るとシャカシャカと軽く心地よい音が響きます。その時期一番美味しい野菜を提案してくれるYorozuFarm、季節が巡るたびに何度でも足を運びたいお店です。大阪、東京、バンクーバーを経て、祖母の家がある山口県へたどり着きました。どこへ行っても「大阪っぽくない」と言われます。今は山口の東側、瀬戸内海の小さな町におばあちゃんと二人暮らし。写真を撮ったり記事を書いたり、種をまいたり海に浮かんだりする毎日。周防大島に小さな宿を開くつもりで準備中です。瀬戸内海ってほんとう気持ちのよいところです。在住ライターの記事で発信する、瀬戸内地域の観光情報サイトです。