フランスのパン職人である、ジャン・キルシャー氏作るスペシャリテ、「アルデネ」を使用したフランス式オープンサンド「タルティーヌ」専門店です。この「アルデネ」は、通常の小麦ではなく、栄養価の高いといわれている古代小麦「スペルト小麦」が使用されているのが特徴です。Food」をルクセンブルグで認定を取得しているので、まさに、安全、安心、ヘルシーなパン。そんなパンで作られているタルティーヌのお味はどんなものなのか、興味津々で店内にはいりました。店内はベージュと茶色を基調とした落ち着いた雰囲気で、ちょっとしたサロンのようです。お店のあるフロアも静かなので、ゆったりとした時間を過ごせるようなお店となっていました。タルティーヌのメニューは、定番が3種類、月替わりが1種類、スイーツ系が2種類となっていて、他にもケーキやワッフルなどもあり、お食事だけでなく、ちょっとしたおやつ休憩にも利用できるようなラインナップになっていました。その中から食べてみたのが、この「Nordic」。アルデネを薄くスライスしたものに、クリームチーズを塗って、レタス、スモークサーモン、ケッパー、レモンを載せたものです。アルデネのクラストはハード系らしい、しっかりとした噛み応えがあって、クラムはむっちり。酵母の特徴である、酸味が少しありました。塩、小麦、水、というシンプルな構成のパンなので、具材の邪魔をせず、王道の組合せのクリームチーズ&サーモンとの相性もよくて、とても美味しかったです。パンが薄いのでボリューム的にはどうなのかな?と思いましたが、具材がたっぷりですし、サラダ、スープ、マッシュポテトもついていたので、十分お腹いっぱいになれる量でした。こちらは、アルデネを使ったフレンチトースト。アルデネを卵液に浸して、大ぶりに3つにカットしたものです。トッピングはバニラアイスとメープルシロップでした。卵液は中までしっかり染みこんでいるタイプではないので、外側は柔らかですが、中心部はパンの固さが残っていました。これ自体に甘さはないので、バニラアイスやメープルシロップと一緒に食べるとちょうどよかったです。温かくないタイプのフレンチトーストで、少し変わっていましたが、アルデネの良さがきちんと残っていて美味しかったです。アルデネ以外にも、エシレバターを使用したクロワッサンのサンドイッチもありました。こちらはトマトソースとマッシュルーム、チーズの入った、ピザ風のクロワッサンサンドです。するタイプのクロワッサンで、パイのようです。トーストされていたので、パリパリとしたところと、ふんわりとしたところ、と食感の違いがあって、食べていて楽しいです。チーズがたっぷりですが、クロワッサンがバター控えめな軽やかなものなので、重たさがなく、スペシャリテではなくとも、しっかりと美味しいクロワッサンサンドでした。他のタルティーヌも美味しそうですし、テイクアウト用としてアルデネや、クロワッサン、パンオショコラなどの販売もあるので、通いたくなってしまいますよね。知られていないようなので、ゆったりとした時間を過ごせて、渋谷の穴場的なカフェとなりそうです。知っておくと便利なカフェ。ほまれ豊洲で仕入れた鮮魚の鮨もっと見るこの記事が気に入ったらいいね!しよう※本記事は、2016/12/14に公開されています。メシコレで配信している記事は、グルメブロガーの実体験に基づいたコンテンツです。記事の内容は情報の正確性を保証するものではございませんので、最新の情報は直接店舗にご確認ください。評判のパン屋さんやパン料理のお店を中心に活動中。他にもアイスや「期間限定」ものなど、ジャンルにとらわれず美味しいそうなものを求めて日々徘徊しています。そこで見つけた、出会った美味しいものをほぼ毎日ブログにアップしています。reserved.この記事もオススメ閉じる。