SHINBUNほぼ日の学生採用企画なかしましほさん(料理家)毎日つづけても嫌にならないし、ぜんぜん飽きない。小舟の先輩たちへのインタビューシリーズ。料理家のなかしましほさんです。人とはたらくことのおもしろさや難しさ、お菓子づくりで大切にしていることなど、いろいろなお話をうかがいました。担当は、ほぼ日の稲崎です。×なかしましほ(なかしま・しほ)料理家、フードムード店主1972年新潟県生まれ。2006年「フードムード(foodmood)」の名で、からだにやさしい素材を使って作るお菓子の工房をスタート。各種イベント、ワークショップなどで活躍中。実姉は、編みもの作家の三國万里子さん。フードムードのウェブサイトはこちら。なかしましほさんのプロフィールもくじオリーブ少女とカセットテープ。フードムードというお店。フードムードというお店。なかしま今回の「ほぼ日のインターン」って、インターンだからお給料は出ないんですよね?――いえ、インターンなんですけど、アルバイトと同じように時給は出るそうです。なかしまああ、そうなんですね。いや、私はスタッフを雇う側でもあるから、ちょっとそのへんが気になっちゃって。気になるというのは....?なかしまやっぱりインターンの場合でも、ちゃんとお給料を払って、それに見合う労働をしてもらったほうがお互いにとっていいと思うんですよね。お給料が出ないとこっちもどこかで申しわけないきもちになるし、はたらいてる側もちょっとは「お金をもらってないから」というのがあると思うんです。私の店では「タダでもいいのではたらかせてほしい」という方は、おきもちはよくわかるのですが、いまのところはお断りしているんです。――たしかにタダでもいいってなると、ちょっと責任感が薄くなるのかも....。なかしまあ、そうそう、ちょっと話は変わるんですが。――はい?なかしまいや、この前、いきなりお店にカタコトの英語で電話がかかってきて....。「いまの方がきょうからそちらで、1か月はたらきたいそうです」って言うんです。寝床と食事だけ提供してほしい」って。――えぇ?!なかしまたぶん、都内のホテルからだと思うんです。私がいなかったので、また午後に電話するって伝言があって。そのあと電話がなかったので、たぶん、他で決まったのかなって思ってるんですけど。――それは、インターンってことですか?なかしまたぶんそうだと思います。海外だとそういうのがよくあるみたいです。日本の人たちも勉強に行ったりするという話を聞くので。――ちなみに、なかしまさんはお店の方をとるとき、どんなところを見るんですか?なかしま採用のときですか?――はい。なかしまうーん、そうですね。「ずっとフードムードが好きです」とか「なかしまさんの大ファンなんです」という方は、ちょっとご遠慮していただくことが多いかもしれません。――つまり、ファンの方はとらない?なかしま絶対、というわけではありませんが。自分のなかのイメージとのギャップを感じることがあるようです。そもそもお菓子屋さんの裏側なんて、かなり肉体労働なところもありますから。