基本きのこ類HOME食品別きのこ類しめじきのこ類しめじ成分・効能など一般に”しめじ”として市場に出回っているものは、大半が”ぶなしめじ”と”ひらたけ”になります。日本人に不足しがちな必須アミノ酸の1種リジンが豊富で、タンパク質の吸収をよくする作用があります。ビタミンB群や、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも含まれています。傘の色が濃く、ハリがあって、開きすぎていないもの。軸がかたいものが良品です。全体に締まっているものを選びましょう。保存方法ラップで包むか、密封容器に入れてから冷蔵庫で保存しましょう。軽く塩茹でしてから水気を切れば、冷凍保存もできます。相性のいい食べ物ごぼうごぼうには水溶性、不溶性、どちらの食物繊維も豊富で、野菜の中でもトップクラスです。しめじと一緒に摂ることで、腸内環境がよくなり、コレステロール値も下げる作用が期待できます。ささがきにしたごぼうとしめじを、炊きこみご飯などにしていただきましょう。カテゴリー別に検索!姉妹サイト女性の健康や不調は女性ホルモンに作用されています。詳細を調べるのに便利なサイトです。最新のダイエットや食べ物と栄養について、科学的根拠に基づいたニュースを発信しています。