午後2時57分スタートに空きがあり。予約できた!初対面の3人と一緒に回る。最初は気を使うが、だんだん打ちとけてくる。パー444443453=35のコース。Greenで2675ヤード。成績は+5+1+0+0+0+2+3+4+0=+15の50だった。パット数は111222321。ティーショットが好調だったが、1番でアプローチが乱れ2打目OB。7番、8番はそんなに悪くないティーショットと思ったのだが、幅の狭い難しいコースで、どちらも池に落ちペナルティー。グリーンが重く、群馬で言えば前橋ゴルフ場のような感じだが、突然行って、これだけ楽しめるなら文句はない。家に戻って今度は夕食を作ったが、楽しく作れた。SEASONS(東京・銀座、バー)Mさんに、最近、銀座で見つけたというお気に入りのバーに連れて行ってもらった。伊藤ビル4F、03・3563・0808)だ。SEASONSというカクテル。ジンベースで、青リンゴのリキュールとフレッシュライムジュースが入っている。雰囲気もカクテルの味もいい。いい店を教えてもらった。営業時間は午後6時から午前2時まで(土曜日は午前零時まで)。(0)Tweetつきじ寿司(東京・築地、寿司)先日一緒にゴルフをした伊香保在住のMさんが東京で一泊するというので、夜、一緒に食事をすることにした。訪ねたのは勝どき橋の手前にあるつきじ寿司(東京都中央区築地6-25-9、03・3542・5775)。なじみの店が最近、随分閉店してしまったので、つきじ寿司が健在だったのはうれしかった。つきじ寿司は庶民的で、値段も手ごろ。Mさんも気に入ってくれたようだ。以前は2階で宴会をよくやった。営業時間は朝7時から夜10時(ラストオーダー)まで。揚げ出し豆腐は簡単に作れる。つまみとしてちょくちょく作りたい。2人前の作り方は(1)絹ごし豆腐(1丁)をペーパータオルに包んでバットに乗せ、冷蔵庫で30分くらい置いて余分な水分を切る。(2)豆腐を半分に切り、片栗粉を薄くはたきつけ、170°Cに熱した油で揚げる。(3)小鍋にだし汁(カップ1/3)、薄口しょうゆ(小さじ2)、みりん(小さじ1)を入れて煮立て、かけ汁を作る。(4)揚げた豆腐を皿に盛ってかけ汁を張り、もみじおろし、あさつき、糸かつおを乗せる。(0)Tweetまぐろとわけぎの辛子酢みそあえ2~3人分の作り方は以下の通り(「はじめての和食」より)(1)小鍋に西京みそ(大さじ3)と砂糖(大さじ1)を入れてよく練り混ぜ、みりん(大さじ3)を少しずつ加えて溶き伸ばす。火にかけ、焦げないよう、つやが出るようによく練る。1/2)と溶き辛子(小さじ1)を加えて酢みそを作る。(2)まぐろ(100g)を1.5cm角に切る。わけぎ(4本)は葉と茎に分け、塩をひとつまみ入れた熱湯に茎、葉の順に入れ、1~2分さっとゆでてザルに上げて、色が悪くないようにうちわであおぎながら冷ます。冷めたらまな板に並べ、包丁の背でしごき、余分なぬめりを取り除き、3cmの長さに切る。(3)具材は食べる直前まで冷蔵庫で冷やし、具材から出た水気を切って辛子酢みそであえる。単身赴任の群馬時代の料理は「自炊」だったが、家族と暮らす今は、「料理」と呼ぶべきなのだろう。