作り方(4人前)は以下の通り(「はじめての和食」参照)(1)干ししいたけ(4枚)を水につけ、やわらかく戻し、軸を切り落として半分にそぎ切りする。(2)こんにゃく(1/2枚)を3cm幅くらいの棒状に切ってから一口大に手でちぎり、塩をひとつまみふりかけ、手でもんで水洗いする。鍋にこんにゃくと水を入れ強火にかけ、沸騰したら5分ほど中火でゆでてザルに上げる。(3)にんじん(1/2本)、ゆでたけのこ(100g)を乱切りにする。ごぼう(1/3本、50g)、れんこん(1/2節、100g)は乱切りし、酢を少々入れた水に4~5分さらし、水洗いして水気を切る。(4)鶏もも肉(1枚200g)は3cm角に切る。少量の酒を振りかけて臭みをとる。(5)さやえんどう(12枚)は軸を折って筋を取り除き、塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、冷水に取り、半分に切る。(6)鍋にごま油(大さじ1)を入れ熱し、ごぼう、れんこん、にんじん、こんにゃく、たけのことかたいものから順に入れて、強火で手早く炒める。油が均一に野菜になじんだらしいたけと鶏肉を入れてさらに炒める。鶏肉に火が通って白っぽくなったら、しいたけの戻し汁(1/2カップ)とだし汁(1カップ)を入れて中火にする。煮立ったらアクを取って砂糖、酒の順に入れて10分くらい煮る。しょうゆを入れて落としぶたをし、味をふくませる。(7)煮汁が半分以下になったら強火に戻し、みりんを加え、最後にさやえんどうを軽く混ぜたら出来上がり。(0)Tweetおみやげ用焼きまんじゅう群馬の友人が「おみやげ用焼きまんじゅう」セットを送ってくれた。原嶋屋総本家の焼きまんじゅうが家庭で味わえるように、焼く前のまんじゅうと味噌ダレ、ハケ、竹串、卓上コンロ、木炭がセットになっている。まんじゅうを蒸して出来立ての状態に戻してから串を刺し、味噌だれをつけて焼く。簡単に作れると思ったのだが、スタートでつまずいた。炭になかなか火がつかない。消し炭から木炭になかなか火が移らない。口で息を吹き込む程度ではだめだった。うちわでどんどん空気を送り込み、やっと火がついた。「冷めたピザのよう」と外国人記者に言われたと報じられたが、冷めた焼きまんじゅうもおいしくない。そこで原嶋屋が考え出したコンロ付きおみやげセット。一度試してみたかった。焼き立ての香ばしいまんじゅう。(0)Tweet伊香保カントリークラブ伊香保カントリークラブに行った。桜がきれいかと思ったがゴルフ場周辺はまだ開花していなかった(ゴルフ場より標高が低い伊香保グリーン牧場は開花していたが)。東京はとっくにお花見は終わってしまったのに、まだ咲いていない。東京でお花見をしそこなった人はぜひ群馬へ。伊香保町に住むMさん、ゴルフの師匠Sさんらとラウンドした。前回は絶不調だったが、今回はベストスコアを出したときのプロを目指す研修生がキャディーをしてくれるとのことで、スコアの向上を期待した。練習で脇が開いて手打ちになる悪い癖を修正したところ、ティーショットは前回より良かったが、パットやアプローチが目ざす方向に飛ばず、苦しんだ。研修生は「最初にスタンスを決めるよりも、クラブのフェースの向きが打ちたい方向に向いているかをチェックしたうえで、それからスタンスをあわせたほうがいい」と助言してくれ、徐々に改善してきた。うまくいきそうな手ごたえをつかんだ頃には18ラウンドが終わっていた。次に回るときはすっかりアドバイスなどは忘れて、右に左に打つのだろう。スコアはインが+2+1+2+0+1+2+1+2+3=+14の50。アウトが+3+1+3+1+2+4+1+1+4=+20の56、合計106。インのパット数は323221231。アウトのパット数は332122223。ゴルフの後、お宿玉樹に行った。以前は黄金(こがね)の湯は引いていなかったが、黄金の湯も引いており、ゆっくり伊香保オリジナルの温泉につかった。(0)TweetGyaO(ギャオ)話題の完全無料パソコンテレビ「GyaO(ギャオ)」をみた。(笑)、R15指定の「マルティナは海」にした。スペイン映画界の巨匠ビガス・ルナ監督が、新星レオノール・ワトリングを起用。地中海沿いの美しい港町を舞台に、深く激しい愛で結ばれた男と女の姿を描いたラブロマンスです。レオノールの幅の広い演技、相手役のジョルディ・モリャのナイーブでセクシーな魅力が見どころ。終幕に向け予想を裏切るドラマティックな展開を経て、ラストシーンでのふたりの姿は、“愛に生きる”ことを肯定する強さと優しさに満ちています。地中海沿岸の港町に新任の文学教師ウリセス(ジョルディ・モリャ)が赴任してきた。ウリセスは美しい娘マルティナ(レオノール・ワトリング)と出会い、恋におちる。互いの心と体を求め合うウリセスとマルティナ。愛の日々はウリセスの突然の失踪によって幕を閉じた。月日は流れ、マルティナは町の有力者と再婚。ウリセスとの愛を胸に秘め、平穏に生きるマルティナの前に死んだと思っていたウリセスが姿を現し...。スペインはじめはフル画面になる「PLAY」でみたが、我が家のADSL環境では映像が滑らかに流れずカクカクになってしまうので、小窓に映し出される「SMALL」を選んだ。会員登録して、途中でみるのをやめても、続きからみられるようにした。ダウンロードに相当時間がかかる。回線の環境をもう少しよくしないとつらい。やむをえないのだが、途中から続きをみても、CMはしっかり流れる。まともなCMならいいのだが、引っ越し会社の上品ではないCMには閉口した。アニメなどは結構充実しており、回線環境がよくなれば、有力な映像サービスになるかもしれない。インターネットで映像をみる環境は文字通り、日進月歩。テレビの放送局が既得権益にあぐらをかいていると、ネット系の大手企業がこの市場を席巻しそうな気がする。(0)Tweetグリルスイス銀座本店のビーフコロッケグリルスイス(東京都中央区銀座3-5-16、03・3563・3206)は銀座・ガス灯通り沿いにある。近くの煉瓦亭(銀座3-5-16、03・3561・3882)の方がはるかに有名で、グリルスイスは知る人ぞ知るといった感じの洋食店だ。実は私も、煉瓦亭が混んでいてやむを得ずスイスに入ったというのが最初の出合いだ。煉瓦亭に対抗するためか、「元祖カツカレー」を売り物にしている。「昭和23年、店の常連の巨人軍の千葉茂さんに、『カレーライスにトンカツをのせてくれ』と頼まれて作ったのが、カツカレーのはじまりです」とのことだ。私はカツカレーはあまり好きではない。カツの良さもカレーの良さも打ち消してしまう気がするのだ。店の顔を作りたいがためにカツカレーを前面に出したい気持ちはわかるが、しょせん、おなかのすいた人が「カツものせて」と頼んで実現した程度のメニュー。料理としての完成度は低いと思っている(カツカレー好きな人、ごめんなさい)。この店にくるとビーフコロッケを頼む。メニュー上での扱いは地味だが、こちらのほうがはるかにおいしい。スープ、ライスまたはパン付きで1260円。午前11時から午後9時まで。月曜日は午後5時で終わるという。29Aboutマイリスト「フーテンの中の麻雀人生」いまは温泉めぐりとゴルフに凝っているが、以前はネット麻雀ばかりしていた。伊香保カントリークラブでラウンド。自分らしいゴルフに戻ろう。IT)映画「オーケストラ!」ラストまでちょっと我慢、素晴らしい瞬間を待て。(soramove)これからはデフレが普通。生活を変えられる者の勝ち。(映画DVD・映画ブルーレイ「やわらか映画」)。