犬の吠ゆるころスマートフォン用の表示で見るをちこち犬の吠ゆるころこの広告は、90日以上更新していないブログに表示しています。いう表示がある製品はまず購入しません。現行の制度では、たとえば、乳化剤の中に「グリセリン脂肪酸エステル」「ショ糖脂肪酸エステル」「ポリグリセリン縮合リシノレイン酸エステル」「プロピレングリコールエステル」などを添加していても、「乳化剤」の三文字だけで済んでしまうのです。他にも、パンの食品表示に「イーストフード」とあれば、そこには16種類の合成化合物が含まれる可能性がある。表示を見ただけでは、どの化学合成物質がどれだけの量入っているかは分からないのだ。イーストフード塩化アンモニウム塩化マグネシウムグルコン酸カリウムグルコン酸ナトリウム炭酸アンモニウム炭酸カリウム(無水)炭酸カルシウム硫酸アンモニウム硫酸カルシウム硫酸マグネシウムリン酸水素二アンモニウムリン酸二水素アンモニウムリン酸一水素カルシウムリン酸二水素カルシウムリン酸三カルシウム焼成カルシウムこのような一括表示が認められている添加物は全部で14グループある。大きく表示されてあっても、裏にある原材料表示を見ると「カロテン色素、カラメル色素」とある場合があります。カロテンは合成添加物、カラメルも「アメのカラメル」のように思えますが合成着色料ですたとえば、パックに入って店頭に並んでいる梅干。その梅干の食品表示を見ると、原材料に「梅、食塩、シソ、ビタミンB1」と書いてあります。ビタミンB1は、消費者の栄養補給のために入れられているのではなく、食品メーカーによる保存料隠しです。(中略)食品表示に「保存料(ソルビン酸)」とあれば、消費者が警戒しますから、それを心配した食品業界が、「ビタミンB1」や「B1」と表示するようになったのです。梅干などに使われているのは、天然のビタミンB1ではなく、「ビタミンB1ラウリル硫酸塩」という合成化合物です。(中略)本書を読んだ読者の方が「ビタミンB1という表記は“合成添加物隠し”に使われているわけだから、ビタミンB1が入った製品は避けよう」と行動しはじめると、メーカー側はビタミンB1の表記さえしなくなってしまう可能性があります。(中略)どう表示するか、あるいはするかしないは食品メーカーの方針次第で、行政は口出しできません。和菓子や洋菓子などを買おうとして、原材料表示欄の最後のほうに「ビタミンB2」とあったら、ちょっと変だと思いませんか。(中略)これも合成添加物で、自然で穏やかなクリーム色を演出する黄色系の合成着色料です。けの魚介類、カマボコなどの魚肉練り製品、果物の缶詰、果汁類の原材料名の最後のほうに「ビタミンC」や略称の「V・C」、それに別名の「アスコルビン酸」「アスコルビン酸Na」とあれば、これまた合成された添加物です。添加物メーカーにやってほしいこと(中略)(1)添加物に含まれている不純物の種類(科学名)とその量を明らかにする(2)添加物に含まれている不純物の量を0.01ppm以下にする(3)すべての添加物および添加物製剤について保存試験を行い、経時変化について調べる。経て、製薬会社の研究部門に勤務。務めるが、化学者として添加物のあり方に疑問を抱き、食品メーカーに転職。使わない食品会社の研究室長(顧問)のかたわら、食品系専門学校で教鞭をとる。本書は40年にわたり食品業界に身を置くものとして業界の健全化を願っての、反省と告発の書である。月別アーカイブはてなブログをはじめよう!gnostikoiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。