blog-酒造りや地元美濃加茂市のイベント等、御代櫻にまつわる最新NEWSを、杜氏や蔵元達が徒然なるままにお伝えします。地酒蔵の梅酒が蔵出し間近です本日はとても暑い1日でした。賛否両論ありますが、基本的にはクール・ビズスタイル推進派の自分としては、もうしばらくの期間は扇風機で我慢しようと思っています。それでもこれから真夏に向かうにつれ、もっと気温が高くなりますよね。思わず冷たい物を飲み過ぎて胃の調子を崩してしまったりと体調管理も大変だと思います。凄っ!そんな凄い効果を秘めた偉大な梅を使用して、御代櫻的解釈で梅酒造りへの挑戦を開始したのが、今から2年前。兵庫県産の山田錦という日本酒醸造における最高峰の酒米を使用して醸した大吟醸酒をベースに、奈良県産の鶯宿梅を漬け込んでいます。良い物に拘って作り上げたちょっと贅沢な梅酒です。熟成期間は今回の蔵出し予定分で丁度1年といったところ。甘さを抑え気味にしたドライな味わいで、上品で繊細な酸味が心地よく口中を引き締めて、絹のように滑らかな口当たりを実現しています。冷やしてお召し上がり下さい。今年の夏は、是非ともこだわり梅酒の飲み比べに挑戦してみてくださいね!※価格等の商品詳細は近日中に御代櫻ホームページに掲載いたします。