紅蘭亭は熊本名物の太平燕で有名な中華料理屋です。熊本のご当地メニューとして有名な太平燕は、熊本では学校の給食にも提供されるほど浸透しています。正確には太平燕の発祥は諸説あるのですが、紅蘭亭は太平燕発祥の店としてとても有名です。熊本県ご当地料理、紅蘭亭の太平燕のお味は?ぐっジョブポイント紅蘭亭はどんな店?紅蘭亭は太平燕発祥の店といわれているお店の一つです。店の雰囲気が非常に洗練されており...とても高級感があります。「上通りパビリオン紅蘭亭」と「下通り紅蘭亭」の2店舗がありますが、2018年2月現在、「下通り紅蘭亭」はビルの立て直しで改装中!2019年夏にオープン予定のようです。そのため、「上通りパビリオン紅蘭亭」にお客さんが集中しています。ただでさえ、とても人気のあるお店なのに...店の前には、順番に店にはいるため、名前を書くシステムになっています。2時を超えているというのに...まだたくさんの人が待っています。椅子やテーブルで座っている人は...どうやら、ほとんど紅蘭亭の順番待ちの人のようでした。店内は高級感があり広くて、非常に綺麗でした。モダンな中華料理店って感じです。店員さんの接客もしっかりしています。紅蘭亭の名物は、太平燕です。太平燕は通常の物と、今の時期には広島県産牡蠣を使用した太平燕もあります。通常の中華料理のランチメニューもあります。季節限定のメニューとして牡蠣のメニューがあります。広島県産牡蠣の太平燕980円スポンサーリンク熊本県ご当地料理、紅蘭亭の太平燕のお味は?太平燕を注文後、一番最初に提供されたのはお茶です。お茶はとても綺麗なコップとお茶入れで提供されます。お茶を飲んでほっこりとしていると、すぐに太平燕が提供されました。太平燕はちゃんぽんのような見た目です。違いは2つあり、玉子の揚げ卵である点と、麺が春雨という点です。Wikipadiaによると以下のような経緯がある料理とのことです。「たいぴーえん」または「たいぴんえん」は、福州料理の太平燕を明治時代に華僑が日本に伝えたものと言われる。伝来後は、日本で入手しづらいアヒルの卵の代わりにニワトリの揚げ卵(虎皮蛋)を、扁肉燕の代わりに春雨を用いたものと考えられる。このアレンジによって、それまでスープ料理であった太平燕が麺料理に変質した。スープはちゃんぽんのスープのように鶏ガラベースです。高級感のある中華料理屋...少し白濁しているスープですが、シャンタンスープのような洗練された上品さを感じます。特徴的な具として、揚げた玉子が入っています。本場の中国では、アヒルの玉子を使用するらしいのですが、日本では手に入りやすい鶏の卵です。海鮮の具材も美味しい!イカは食べやすいように細かく切り目が入っています。見た目はちゃんぽんだけど...まるで違う料理!麺は春雨!野菜たっぷり、そして比較的カロリーの低い春雨を使用していますので、ガッツリと食べ応えがあるのに、ヘルシーなメニューとして広まっています。先ほど、馬刺しを食べたばかりなのに、すんなり胃に収まってくれます。食べやすい!ぐっジョブですこれは、お酒を飲んだ後に食べたい逸品!もう一度食べたいと思える、素晴らしいご当地料理でした。11:00~21:35(L.O.21:00)スポンサーリンクお読みいただきありがとうございます。このお店に行ってみたいなと興味深くおもわれましたら以下のソーシャルメディアボタンで共有してもらえると嬉しいです。送るもしよろしければフォローもお願いします。@eelunchええランチ探検隊は日本ブログ村、ブログランキングに参加しています。応援よろしくお願いいたします。ええランチ探検隊をフォローする前の記事へホームへ次の記事へこの記事にコメントを書く返信をキャンセルする。奏は難波の人気店!ランチ時間帯は行列です宮田麺児のつけ麺が旨い!トマト入りつけ汁の酸味が絶妙!しげちゃんのからあげ!難波で2種類のからあげランチ!丸亀製麺の肉ごぼう天うどん!九州限定メニューが大阪でも食べれるトラットリアピッツェリアアレグロ、難波で世界6位のピッツァ!ソーシャルええランチ探検隊はtwitterやfacebookから更新情報を取得できます。よかったらフォローをお願いいたします。Facebookページ@eelunchさんをフォローええランチ探検隊は日本ブログ村に参加しています。応援よろしくお願いいたします。それが、ええランチ探検隊の管理人Kです。探検隊と書いてますが...一人です。