発酵家族プロフィールブログ来て来て!レッスンコンセプト行きますよ!レッスンよくある質問お問い合わせパン作りは酵母を飼うこと2017.9.10Shareリーン、リーンビビビッブーーーン虫の声に耳を澄ます週末の朝どこかで鳴いている虫と飼っているカブトムシが飛ぶ音。今年の夏はカブトムシを飼っています。俺は金魚、ボクはカブト生き物が好きな我が家の男性陣は観察したり、えさをあげたりお世話が嬉しそうです。微生物の恩恵を預かるという発酵も生き物のお世話と同じ。10μ(1000μ=1ミリ)という小さな酵母は生地の糖分を栄養に分裂して増えます。増えるときに酵母が出したガスが生地の中にとどまることでふわふわしたパンができる。酵母がより快適な環境で子孫を増やせるように整える必要があります。パンを作るということは酵母を育てることでもあるのです。かぼちゃ甘酒を使った食パン。生地は娘のお腹そっくり。生地を成形していたら、娘が起きてきました。手をお椀のように丸めてそっと生地の上に手を当てます。3歳でもその扱いを分かってる。乱暴にしちゃダメなんだって。すごいことだなと思います。パンを焼くならばと、余ったこねないパンでフレンチトーストを仕込みます。卵液にパンを浸しているのをめざとく見つけた息子の鼻息が荒い。彼はフレンチトーストが大好きなのです。付け合せのベリーソースも一緒に作れそう。冷凍ミックスベリーと砂糖を耐熱容器に入れて一緒に焼きました。甘くて酸っぱいベリーソースデザートまで出番を待ちます。息子のお友達を預かってお祭りに行きました。その後は、息子の散髪。息子の髪は私に似て多いので、毎回洗うのが大変。顔に水がかかるのをイヤがるので、洗髪に苦労しています。お互いラクになるようにと短く切ることにしました。”楽しそうだから、俺が切る~♪”よく言った夫よ、すばらしい!!これ↓を買って、いざ初のバリカン洗髪いいですね~。いつもはハサミで切るのですが(ヘタなので、息子にイヤがられます)バリカンだと髪が巻き込まれずキレイに切れる!家族全員で散髪鑑賞。あっ!!!!散髪担当の夫がとっさにつぶやき夫の手元を見ていた娘が爆笑。して「あっ!」なのか。ご想像におまかせします。鰹のたたきは自家製ポン酢を添えて。スダチ、鰹節、醤油を混ぜるだけ。みんなお刺身が好きなので、あっというまに無くなりました。おまつりのこと、娘に買った本のことみんなで話をしながら、ご飯を食べるってかけがえのないものですね。ん??下の娘が寝ている。食べながら、イスのひじおきにつっぷして寝ています。遊んで疲れたのでしょう。多くの方に発酵を使った手抜き料理が広がるよう下の「➡ランキングに1票」バナーをクリックにご協力くださると嬉しいです...2020.2.19第1回目市民サークル。麹があるって幸せこねないのに、しっかりパン。