ライム」は、700gもの食べ応えのある骨つき肉を約12時間オリジナルタイ風BBQソースでマリネし旨味を閉じ込めた後、丁寧にグリル。仕上げにお肉が見えなくなる程たっぷりとかけられた香ばしい焙煎唐辛子をふりかけました。スパイシーなお肉を添えてあるライムの酸味と、グリルしたパイナップルの甘みと共にお召し上がりください。ホット&サワーソース」はプリプリのシュリンプを、酸味の中にも辛さを効かせたさっぱりとしたオリジナルトムヤムソースを付けて焼き上げ、食べやすい串焼きスタイルで提供。スナッパー」は、ココナッツミルクを使用せずストレートな辛さが特徴。本来、鶏肉や豚肉を使う「ジャングルカレー」をロングレインではあえて白身魚を使用する事で爽やかさのある味わいに仕上げました。