食事と栄養こんにちは!管理栄養士の高安です。これまで2ヶ月にわたり「代謝」とは?というお話をさせて頂いています。「臓器」での代謝よりもさらに細かい「細胞」レベルでの代謝のお話になっていましたね。たんぱく質」は分子構造が異なりますから、「ミトコンドリア」に取り込まれていく過程も異なります。前回は「タンパク質・アミノ酸」についてお話しましたので、今回は「脂質」についてお伝えしたいと思います!「脂肪」が「ミトコンドリア」に入るまで「油」は必要?必要じゃない?中鎖脂肪酸の効果的な使い方」の記事でもお伝えしましたが、「油」は「脂肪酸」と「グリセロール」に分解され消化吸収されます。(詳しくはこちら「油」は必要?必要じゃない?中鎖脂肪酸の効果的な使い方)「油」が分解されて生成された「脂肪酸」が「ミトコンドリア」内に取り込まれると「β酸化」という過程で分解されます。「TCA回路」に取り込まれ最終的に「ATP」を生成します。「脂肪酸」が「β酸化」を受けるためには「脂肪酸」を「ミトコンドリア」内に取り込む必要があります。細胞質にある「脂肪酸」は酵素の作用で「アシルCoA」という物質に変換され、「カルニチン」などの作用により「ミトコンドリア」内に取り込まれていきます。「カルニチン」には脂肪燃焼効果があると言われているのはご存知ですか?脂肪燃焼系のサプリメントには「カルニチン」が含まれていることが多い理由は「脂肪酸」を「ミトコンドリア」内に取り込む際に「カルニチン」が重要な役割を果たしているためです。「β酸化」とは?「カルニチン」の作用によって「ミトコンドリア」内へ取り込まれた「アシルCoA」は「β酸化」という過程で分解されます。「アシルCoA」は酸化→水分子との結合→酸化という過程をたどり「3-オキソアシルCoA」という物質を生成します。この「3-オキソアシルCoA」から炭素原子が2個外れることによって「アセチルCoA」と炭素原子が2個少ない「アシルCoA」が出来上がります。「アセチルCoA」は「TCA回路」に入り分解されエネルギーを生成します。炭素原子が2個少なくなった「アシルCoA」は「β酸化」の最初の工程に戻り、「3-オキソアシルCoA」を生成し、炭素原子が2個外れ「アセチルCoA」と「アシルCoA」を生成するという過程を繰り返していきます。最終的に炭素の残りが2個になり「アセチルCoA」になるまで「β酸化」は繰り返されます。炭素数が多い「脂肪酸」ほど「β酸化」にかかる時間は長くなるということです。「脂肪酸」が分解される時のエネルギーの生成は「アセチルCoA」が「TCA回路」に入る過程で生成されるだけでなく、「アシルCoA」から「3-オキソアシルCoA」が生成されるまでの2回の「酸化」反応においても生成されます。まとめいかがでしたでしょうか?「脂肪酸」の分解の過程で生成される「アセチルCoA」という物質はどこかでも聞いたことがありませんか?そう、前回お話した「アミノ酸」の代謝過程でも「アセチルCoA」という物質が出てきましたよね。(詳しくはこちら代謝とは?〜細胞レベルでの代謝〜)「たんぱく質」も「脂質」最終的に分解されると「アセチルCoA」に分解されるのです。「たんぱく質」と「脂質」は全く異なる物質の様に感じるかもしれませんが、体内に取り込まれるとどちらも同じ「アセチルCoA」に分解されているのです。「糖質」の細胞レベルの代謝はどうなのでしょうか。食事に困った時にはプロに相談してみませんか??SNSを使った食事のパーソナルトレーニングも対応しております。