今回は久々に火入れの純米吟醸酒を召し上がっていただこうと思います。精米歩合は55%で醸されています。上立香は芳しく、パッと香りが弾けるような華やかさ。今回の香り高さは光ります。熟れたパイナップル連想させる濃厚な甘味とスパイスとなる酸味がとろけ合って、とても果実感のある口当たり。スムーズな味の広がり。後味は甘苦さはふわりと残ります。二口目以降は、やや苦味がきいて味が分厚くなり、さらにキレが良くなった印象です。香りもあって、味もある魅力満載の純米吟醸。華がありつつも嫌味のない見事な仕上がりっぷりです。今回は5本の地酒をご紹介いたしました。お召し上がりください。イチ押しの地酒こんばんは。ご覧くださりありがとうございます。先週末のお昼過ぎ、お店のお客さまとバッタリ!「かきわさとか、もうありますか?」と聞いてくださいました。全て価格も量も同じなのですが、その中で一番人気なのがかきわさです。わさび醤油味なのですが、かきとわさびとお醤油。日本酒に合うものばかり。自家製ブレンドの土佐酢がおいしいかき土佐酢もお勧めです。若干日が経ってしまいましたが、11月9日(土)、地酒が新入荷いたしました。一本ずつご紹介いたします。今回が初入荷の愛知県の地酒です。使用米は全量で山田錦。精米歩合は60%の純米酒です。純米吟醸のような華やかさもある香り。した甘さに綺麗な酸味で、厚めの口当たり。旨みがボリューミーに大きく広がって、その後はスイッチが変わったようにスッと冷静なキレ。喉越しでは和梨のような香りが鼻を通っていきます。香りが華やかで芳しいです。飲みやすい仕上がりです。女性のお客さまにもかなり気に入っていただけると思います。こちらは冷酒でどうぞ。今回は2本目のお酒も愛知県の地酒。燗酒にしてもおいしい銘柄を寒くなってきたので仕入れました。ご自身のお好きな温かさでお召し上がりいただけます。今回の感想は冷酒で試飲時の主観です。ぬる燗も試せばよかった・・・。使われているお米は全量で雄町。精米歩合は50%です。上立香は清楚で大人しめ。燗にするとふわっと開きそうです。した酸味があって甘さは控えめ。酸味→酸味&苦味となり、そのあとダイナミックな広がりを見せ、バサッとキレます。口当たりの綺麗さにはお米の磨きを感じます。キレがハッキリとしていて、あまり余韻は残らないタイプ。気分とお好みで冷酒か燗酒かお選びください。珍しく愛知県の地酒が並びました。お召し上がりください。イチ押しの地酒こんばんは。ご覧くださりありがとうございます。広島県倉橋島から今シーズンもかきの入荷が始まりました。全盛期は来年の2月頃。長いスパンでご検討いただけましたらありがたいです。【広島県産かき料理】ページはこちらです。