先日、夫が研修先の農家さんから大紫という品種のさくらんぼをたくさんもらってきてくれました。見た目、アメリカンチェリー?って感じの色。あります...でもサクランボなんて超高級品!!もったいないのでまずはそのまま食べます。うま───O(≧∇≦)O────!!色が濃い方が熟してて甘い!!普通のサクランボは食べすぎるとおなかがゆるくなりやすいけど、これは皮が薄くて下痢しないんだとか。最高かよ...それでもめっちゃ多いので、夫がジャムにしてくれました。====サクランボジャムの材料====サクランボ...好きな分だけグラニュー糖or砂糖...サクランボの量に対して30~40%レモン汁...小さじ1杯===================まず、割り箸を使ってさくらんぼのお尻の方から頭ほうに向かって種を取ります。地味に時間かかる...でも他愛ない話をいろいろ話しながらできたのでよかったです。忙しくて普段の会話減ってきちゃってたなー。あと、作業するときは果汁がかなり飛ぶので汚れてもOKな服で!!グラニュー糖を入れて全体にまぶします。グラニュー糖が足りなくなったので2つ作ったジャムのうちの1つは砂糖(上白糖)で作りました。グラニュー糖とか砂糖の量はお好みですが、あんまり少ないと保存は効きにくいです...2~3時間おくと、馴染んで果汁が出てきます。したら、鍋に先ほどものと、レモン汁を約小さじ一杯入れます。お茶のパックなどに種をまとめておいて、一緒に煮るととろみが出やすいそうです。沸騰してきたらアクを取って15分から20分ほど煮詰めます。夫にそんなに捨てたら果汁少なくなっちゃうよ!と言われじゃあ自分でやって!と匙を投げてしまいました💦この時アルミの鍋で作っちゃったのですが、酸に影響されないホーローの鍋の方がいいです。見た目はブルーベリージャムみたいな感じです。冷蔵庫で一晩置いたら、だいぶ固くなってしまいました...その1回目のジャムの写真はないんですが、こちらは2回目の砂糖で作ったジャム。ゆるめ?これから冷蔵庫で一晩寝かせます。いい感じにジャムっぽくなってくれるといいな~~~1回目のジャムはチェリーパイにして夫の職場に持って行ってもらいました。クックパッドでカスタードクリームを入れる作り方と、そのままジャムだけで作る方法があったんですが、めんどくさがり屋の私はカスタードなしで作りました。おいしいけど、カスタードあったほうがよかったな...今度は(やる気が出たら)カスタード入れてみようと思います。ジャムにしちゃえば、保存も利くし使い方としてはパンに塗ったり、ヨーグルトに混ぜたり、炭酸水などで飲んでも美味しいと思います。以上、「市場には出回らない農家さんのやわらかサクランボで作るジャム」でした。はてなブログPro東北の田舎に住んでいる主婦のブログです。(13)このブログについてプライバシーポリシーお問い合わせスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。