飲み会にぴったりのレストランや居酒屋、カフェなどご紹介。【銀座】一足先に春到来!美しい旬の料理とこだわりの職人技を極上空間で「小熊」062/250ずっと前から行きたかった銀座の「小熊」。銀座のとあるビルの3階にある、こちらのお店。エレベーターをおりると目の前に広がる高級感があり、スタイリッシュな空間。落ち着いたカウンターが8席と、個室を3部屋完備。この日はカウンターのはじっこで、料理長を目の前にした特等席へ。お料理は旬の食材を使ったコースのみ。この日は春を感じる素晴らしいお料理を堪能しました。先附は、山菜のお浸しの下に蛤や北寄貝が隠れています。お酒は早速日本酒をいただきます。お料理に合わせてチョイスしていただけますよ。ピンク色のうきうきする、こちらのお酒。見た目もカワイイ!続くのは、八寸。柔らかく煮込まれた飯蛸や白魚の磯部揚げ、真鴨のロース、筍木の芽和え、蕾菜。どれも日本酒にぴったりのものばかり。お酒は、澤屋まつもと。真鯛に細魚昆布締め、そして赤貝。この赤貝がとてつもなく美味しくて...!コリコリした食感と濃厚な味、今まで食べた赤貝の中でもベストです。お酒は、新政No.6。続いては、蛍烏賊を熱々の石で石焼にしていただきます。旬の蛍烏賊を目の前でさっと炙っていただくという、贅沢な食べ方。火を通すと、中から味噌がとろっと出てきて、これが日本酒に最高に合う!石の上で踊る蛍烏賊。見ているだけでもワクワクしますね。焼き物は、赤座海老の味噌焼き。次に続くお酒も新政No.6。珍しいお酒をたくさん出していただいて、ついつい飲んでしまいますね...!続くのは、炊合せ。春を感じる筍に、大好物のお麩がしっとりと。した筍の食感とふんわりした麩がおいしい。次のお酒は、うすにごり。メインのお肉は見蘭牛というお肉。葉玉葱を添えて、美しく焼き上げられたお肉は赤ワインにも良く合う。尾長鯛は小鍋に入って登場。キレイなピンク色の鯛に、グリーンが映える菜の花。した身にはお出汁がしっかりと染みています。ごはんに合わせるお供は、筋海老若牛蒡の佃煮、鰰の一夜干し。土鍋で炊きあがったごはんです!たっぷり日本酒をいただいた後の胃に優しい。2杯目はおこげを楽しむ。オイルをちょっとかけて、色々な食べ方が楽しめます。3杯目は、目の前で削られる鰹節でいただきます。香り高い鰹節!それをたっぷりごはんにかけて、極上の1杯。料理長がやっとたどり着いた、極上のごはんなんだとか。炊き方までとても拘っているからこそ、シンプルにいただくのが美味しいんですね。デザートは、小豆の雪見大ふくと花豆のコーヒー煮。一足先に春を感じるお料理に、珍しい日本酒もたくさんいただけて、感激でした。空間もホスピタリティも、もちろんお料理もさすがのプロの技を堪能させていただきました。素敵な時間をありがとうございました。