パン愛にあふれたモデル山野ゆり改め“パン野ゆり”が、話題の新店から知る人ぞ知る逸品まで、津々浦々めくるめくパンの世界を独自の視点でお届け。今回はオランダ・アムステルダムへパン旅に行った際においしかったパンをレポートします♡オランダのグルメといえば......クロケットやパンネクーク(パンケーキ)にストローワッフル......ニシンの酢漬けにフレンチフライ!などなど......さまざまなバリエーションのグルメが楽しめる場所ですよね。薄め、ペラペラなので3枚くらい買っておこう(お値段は1€しませんでした)。中に入るとショーケースの中と壁際にズラリとパンが並んでいます。全粒粉しか使わないというパンたち、みんな茶色の色味が若干濃い目ですね。「タイガーブレッド」とも呼ばれているオランダ発祥のパン。パン屋さんであまり見かけない......!なんでも、オランダ人は普段ダッチブレッドをあまり食べないらしく、パン屋さんで見かけることの方が少ないそうです。実際、この日にパン屋さんに数件回ってダッチブレッドがあったのはここ、ハルトーグとスーパーのパン売り場のみでした。“発祥”とか“元祖”とか、そういうのって大事にするのが普通なんだと思っていました(笑)。実はオランダ語が全然読めず、パンのフォルムでどんなパンか推測しながら買ってみる(次回からはその土地の言語のパンの呼び名をある程度は頭に入れてパン屋さんへ行こうと決めました。次から次へとお客さんがひっきりなしに訪れるハルトーグ。100年以上愛されているお店だなぁ......。手に持ったときに指に脂がつく感じや、クラストの感触としてもかなり近い!ドイツのクラプフェンはクラストが薄くてヤワヤワとしていますが、こちらのオリボールはしっかりと固め。その中にレーズンのみずみずしさが活き活きとしています。年末にしか食べられない期間限定の食べ物だそう。年越し蕎麦を食べる感覚でオランダ人はこのオリボールを食べるそうで、ドーナツの原型とも言われているとか。今しか食べられないと言われると得をした気持ちになるなぁ♡(この日から毎日オリボールを見かけては食べていたとは言うまでもない)。続いてのバナナマフィンこちらはスペルト小麦のバナナマフィン。何の変哲もないマフィンですが、一口食べると......あら、驚き♡!ボソボソとパサつきがちな一般的なマフィンとは違い、スペルト小麦特有な水分が多めなムチムチとした食感。......新しい!香りも良く、目に見えるバナナの果肉が口内で粒々と広がり、バナナの味と甘味がしっかり感じられます。すっごく好み!♡♡クロワッサン見るからに......なんてしっかりとしたクロワッサン!普通のクロワッサンよりもチーズの歯応えがプラスされて「ガリっ!!」とした食感がとても新鮮。日本のサクサクパラパラとしたエアリーなものとはまったくの別物。何より......すんごく香ばしい!チーズの塊が口内を駆け巡り、鼻に抜けていくチーズ...チーズ...チーズ...♡!香りの余韻が長いのもとても印象的。全粒粉のクロワッサンは日本でも一度だけ食べたことがありますが、生地のまとまりが若干クッキーのような固形っぽくなっていたのを覚えています。ハルトーグのクロワッサンも同じく、パン生地自体も歯応えがしっかり。オランダはチーズが美味しい国としても有名ですし、その国の名産を楽しめるのも嬉しいですね。オランダ本場のタイガーブレッド!「発祥」とか「元祖」とかのキーワードって何故だか若干緊張しませんか?私はするんです(笑)。(なんだか姿勢を良くして食べないと、古くから伝わる伝統や起源を作った職人さんに失礼な気がするのです。