「今度、お寿司食べに行こうよ」と。笑(後日、恵比寿でお寿司をご馳走になりました。)喜びもつかの間、さらなる試練が。保証金12か月分というとてつもない金額を契約までに収めなければならない。僕の貯金全部叩いても保証金にすらならなかったから。最初から無理だったんだと。したら奇跡が起こった。数人のお客さんが、な、なんと、お金を出してくれた!「小川くんならやれるよ」と。僕を拾ってくれたビルの社長やお客様の期待と応援によりオープン出来ました。エルブランシュは感謝で成り立っています。恩返しにはまだまだほど遠いけど、みなさまのお陰で10年という距離を走り抜けることが出来ました。みなさま、本当にありがとうございます。これからも精一杯を続けます。ブランシュへ、ようこそ受賞致しました。Bronze賞を受賞致しました。こんなちっぽけなお店が賞をいただけるなんて思っていませんでした。これもひとえにみなさまのお蔭ですので、心より感謝申し上げます。残念ながら、授賞式には出席出来ませんでしたが、とても華やかな式典だったようです。今年でエルブランシュは10周年を迎えます。一歩一歩、歩幅を大きめに歩んでいこうと思います。ご支援のほどよろしくお願いいたします。ブランシュへ、ようこそビゴール豚とステファン先日、ビゴール豚と言う素晴らしい豚のプロモーションのため、フランスからステファンが来日。以前、僕はビゴール豚のあまりの素晴らしさに感激し、このブログでも紹介したことがありました。ステファンがエルブランシュに来てくれたので一緒に記念撮影。ビゴール豚の魅力を改めて感じました。近々、エルブランシュでお出しします。ブランシュへ、ようこそSurf&Turf料理人になって20年以上が経った。自分のお店をもって8年が過ぎた。最近、僕は新しいテーマの料理に挑戦している。それが、「Surf&Turf」(サーフ&ターフ)海のものと山のものを一つの料理で表現するということ。海と山との一体感を目指す。この発想は僕の生まれ故郷の福井にある。日本有数のリアス式海岸を持つ福井は、海と山とが非常に接近している珍しい地域。名水百選に選ばれるほどの美味しい湧き水が、たっぷりのミネラルと共に海に流れ出て、その海は荒々しくも優しい日本海。そこにはたくさんの魚介がたくましく生きている。山には、自然の森林が生き生きとしていて、そこには動物と人間と山菜が共に生きている。