美味さの勢いで食べ尽くす。大盛を注文したうえでライスを追加注文してしまうと食べきれる限界ギリギリになるようだ。卓上の紙ナプキンがありがたい。紙ナプキンはスープの粘度が高いため食べ終えた後に口元を拭うのに必ず使うことになる。調味料の山椒とカレーパウダーは利用しなかった。麺屋くるりの辛味噌らぁめん大盛+ライスで、濃厚スープに韓国唐辛子、ニンニクという絶妙の組合せを知った。次回は辛味つけそばを食べよう。2011年12月30日辛味つけそば大盛+味玉2011年12月30日に麺処くるり高田馬場店で辛味つけそば大盛+味玉を食べた。麺大盛と味玉は無料サービスだ。辛味つけそばは、らぁめんよりも調理時間がかかるので、提供される順番が遅れることがある。辛味の調節もあつもりもスープ割りも注文できない。これらは店員が少数のためオペレーションを簡素化しなければならないことが主な理由ではないかと推測するものの、あつもりについては麺の特性が影響しているのかもしれない。麺屋しげるのつけめんで使われていた麺がくるりと似た食感の麺だったが、あつもりにすると、口当たりがツルリからザラリに変わり、歯応えもモチモチからモソモソに変わった。つけ汁の持ち上げが格段に良くなって面白かったのだが、この状態の麺を客に提供するのを嫌っているのかもしれない。辛味つけそばのつけ汁は量が多かった。辛味つけそばの辛味の源は、辛味噌らぁめんと同じく韓国唐辛子とニンニクだった。辛味噌らぁめんよりもより一層麺屋しげるの白胡麻坦々つけめんレベル1を彷彿とさせる。粘度の高い濃厚なつけ汁に韓国唐辛子とニンニクが追加されることで極上の味になるのだ。麺は三河屋製麺の平打ち縮れ太麺だ。高加水率で表面はツルリと口当たりがよく、コシもあってモチモチとした歯応えがある。水で洗われているため、辛味噌らぁめんのときよりも麺の食感はさらに良くなっている。平打ちで縮れていることに加え、つけ汁の粘度が高いため、つけ汁の絡み具合も問題ない。つけそばの麺量は大盛360g、普通270gのようだ。具は、チャーシュー二切れ、モヤシ、ニラ、白髪ネギだった。美味いつけ麺は麺処くるりの辛味つけそば大盛750円だ。