先日魚屋さんに行ったら「ぎばさ」という海藻(?)を見つけました。ヘルシー食材好きの私...買わずにはいられません(^▽^;)。地方によって食用どころかゴミ扱いされるというこの海藻、実はスーパーフードとして最近は注目されているというのですから驚きです!スポンサーリンク日本国内で獲れるのに認知度は低い...でもその驚くべきはその栄養素ぎばさは、ホンダワラ科のアカモクという海藻。日本国内の沿岸で収穫されますが、食用にするところは少なく、養殖場や船のスクリューに絡むことから邪魔者扱いされることも珍しくありません。そんなぎばさですが、限られた特定の地域では郷土食として愛されてきました。秋田では、豪雪と冷たい季節風で生野菜を育てることが厳しかったため、昔から栄養補給のために食べられてきたよう。ぎばさという名前は主に秋田で使われる名称で、他にはギンバソウ(山形)、ナガモ(新潟)、ナガモク(千葉)、ギンバ(京都)などと呼ばれています。ぎばさはとても生命力が強く、ワカメなどが育ちにくい環境でもすくすくと育ちます。冬が終わり春の初めに収穫されることから「春告げ草」とも呼ばれます。注目すべきなのは栄養価。ポリフェノール、フコイダン、フコキサンチン、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラル、食物繊維を豊富に含んでおり、実にヘルシー。その中でも特に注目すべきなのが「フコイダン」で、ねばねばの正体でもあります。このフコイダンについては研究中でまだまだ解明されていない部分も多いのですが、今推測されているだけで肝機能の改善、血圧の上昇を抑える、抗菌作用、アレルギーの抑制、コレステロールの低下、癌予防などの効能があります。一点注意すべき点として、ぎばさに限ってのことではありませんが海藻類にはヨウ素が多く含まれており過剰に摂取すると過剰症が起こることも。妊娠中や授乳中は食べ過ぎに注意してください。市販品は下処理済、そのまますぐに食べられる!ねばねば食材と合わせても◎ぎばさの市販品は、湯通しされ食べやすい柔らかい部分だけが刻まれて入っています。ぎばさ』という名称にしたのかも。)食べ方は「お好みのタレで」「ごはんに」「スープやサラダに」と書かれていました。糸を引いています!!とにかく、ねばねばです。私はポン酢をかけて食べてみました。...初めての食感!ねばねば感は決して珍しくないと思うのですが、どこかシャキシャキとしているような...私は口に少々残る感じがお茶っ葉を連想しました。もずくやめかぶが大好きな4歳息子にあげてみたら、ぎばさは口に合わなかったよう。いつもと違う食感に抵抗があったみたいです。味に個性はないので、他のねばねば食材(おくら、納豆など)と合わせてもいいし、豆腐やご飯に乗せてもいいかも。生卵や、薬味(ネギ、しょうが、みょうがなど)をプラスしても。私は結構好きな味ですが、もしかしたら好みは分かれるのかなぁ。私はハムと茹で大豆と合わせて、ポン酢とごま油を和えてみました。美味しい☆意外どころで、スープやお味噌汁の仕上げに加えるのも楽しいかも。住んでいる地域によっては手に入る入らないが大きく分かれそうですが、物産展や通販でも取り扱っていると思うので興味があればぜひ!ダイエット中の方にもお勧めですよ(*^^*)サイト内の記事を検索TwitterシェアGoogle+PocketB!はてブLINE注目記事1【まとめ】バレンタインにお勧め!誰もが美味しく作れるチョコスイーツレシピもうすぐバレンタインですね!今年のバレンタインは平日なので、仕事終わりに作るという人やバタバタした家事の合間に作るという人も多いのではないかと思います。...3春のお祝い・ひな祭りに!甘酒プリン今日はひな祭り♪優しい甘さで美味しい甘酒プリンはいかがですか(^^)?簡単ですぐに作れてとっても豪華!これからの春のお祝いやおもてなしにもお勧めの上品なスイーツです。...4家で作ればたっぷりお得♪意外と簡単「あん肝」レシピあんこうの旬は冬。...5野菜が山ほど食べられる!ディップソースレシピまとめ私は生野菜が大好きです。山盛りのお野菜をおかわり付きでたっぷり食べられる時、心底幸せを感じます(変人です)。普段は瓶詰で買っているザーサイですが、久しぶりに塊のザーサイを購入しました。これ、ドカンと3個分入っています。瓶入りのなめたけって旨味たっぷりでとても美味しいですよね。意外とすぐに無くなってしまうのが難点。...オシャレ&うまみと食感UP!市販のフライドオニオンの楽しみ方フライドオニオン、美味しいですよね!食べたことが無い人はあまりいないと思いますが、家に常備している人は少ないのではないかと思います。美味しいうどん屋さんに行ったら、「ご自由にどうぞ」と出し殻が置いてありました。ホワイトソース用もありますが、息子がミートソースが好きなので「ミートソース用」を常備しています。...PREVスウェーデンでは定番!IKEAのディル入りクネッケブレッド(クリスプブレッド)NEXT【燻製15】何でも燻製風に!シンプルに味わいたくなる燻製しょうゆgadサイドバー用2020/02/21皮付き乾燥ココナッツは皮をむいてそのまま食べられる!スイーツにもお気に入りのインド食材のお店で買った乾燥ココナッツ。「これってどうやって食べるんですか?」とインド人の店員さんに聞いてみたら、その場でカットして試食させてくれました。...2020/02/18カルビーポテト「北海道じゃがマッシュ」お湯を入れるだけでマッシュポテト!!スーパーでこんな画期的商品を見つけました!カルビーポテトから出ている「北海道じゃがマッシュ」。お湯を入れてグルグル混ぜるだけでマッシュポテトが出来上がるというとってもお手軽な商品なんです。成城石井で見つけた「玄米もち」。我が家は現在白みそブーム、最近色んな料理に使っています(^^)最初は甘いなぁ~と思っていたのですが、調味料をうまく組み合わせることで、普通のお味噌とは違う美味しさを発見できます。...ブログの更新を発信しています。