見た目はウナギに似ていて長さは2メートル程になります。ウナギと比べると口が大きく、口の中に鋭い歯があるのが特徴です。日本では瀬戸内海等が名産地として知られていて、主に大坂や京都でよく食べられています。鱧は熱を通して食べる事が多く、お湯で軽く湯がいてから冷水に取る「落とし」や、鍋等にして食べるのが一般的です。身は白く淡白で上品な味をしていて、夏場にはさっぱり食べられると人気。身には細かい骨がたくさんあるので、食べやすく調理するには技術を必要とします。千葉・幕張エリア条件変更TwitterFacebook表示順は、キニナルお店ランキングになっています。アクアエソーレ〜◆千葉でイタリアンなら当店で!∴..∴....本場イタリアン料理を提供する当店は、前菜からデザートまでとことんこだわっております。◆千葉県産の食材を使用するこだわり∴..∴....主に千葉県産の旬野菜(減農薬)を使用しております。旬の採れたて産直野菜をお楽しみいただけます!店名のアクア・エ・ソーレは、イタリア語で「Aqua=水」「Sole=太陽」を意味し、【水・太陽で育った野菜や食材を使って、美味しいイタリア料理をご提供しよう】というコンセプトでつけました。京あかり古都を思わせる掘炬燵個室4〜20名様いつお立ち寄りいただいても心のままにときを過ごしていただける...。そのための落ち着いた空間をご用意しております。小上がりの掘り炬燵個室は全4部屋。4名様〜最大20名様までご利用可能です。目の前で匠技をご堪能頂けるカウンター席は12席ご用意しております。料理の技を注ぎ込んだおばんざい京野菜や、季節の山海の恵みを使い、丁寧に仕上げた京あかりならではの本物の京料理。おばんざいの一品ひとしなには、店主が培ってきた料理の技の全てが注ぎ込まれています。旨味たっぷりのとらふぐのみ使用!ふぐは、とらふぐのみを使用。生だとコリコリとした歯ごたえがあり、火を通すことでホクホク・モチモチになるとらふぐは、旨味もたっぷり。ふぐは輸送中にストレスで弱ってしまうため、市場を通さず産地直送、九州からは空輸などを利用して輸送時間を短縮、ストレスを減らしてより良い状態で仕入れるよう工夫しております。ふぐを存分に楽しむコース5,400円〜ふぐを楽しむ宴会コースもご用意しております。どのコースもふぐ料理の定番、てっさ・てっちりが楽しめるオトクなコース。贅沢な宴会をしたい方におすすめです。(2019年12月31日〜2020年1月3日)※12月〜3月は月曜日も営業致します。考案した「うどんすき」の、上品な味わいの決め手は、特製の鍋に贅沢な宗田目近と利尻産の昆布からとった出汁。その出汁をたっぷりとお鍋にはり、自家製麺の太打ちうどんと、新鮮な山海の幸との妙味を心ゆくまでお楽しみください。創業200余年の味の伝統を今に受け継ぐ美々卯ならではの食の贅。常にひきたて・打ちたて・ゆがきたてのそばをご提供いたします。器の選択や細やかなサービスなど、技と心のおもてなしをお楽しみください。厳選食材から店内で作る和の味わい牛肉はA4〜A5クラスの和牛にこだわり、中でも千葉県産「かずさ和牛」を積極的に使用しています。きめ細やかな肉質と脂質のバランスの良さが特徴で、柔らかさと旨みをダイレクトに味わう「かずさ和牛の石焼き」1,880円(税抜)が特におすすめです。とろけるような霜降り肉の脂に、爽やかな山葵やおろしポン酢がよく合います。ご宴会から接待まで席種豊富な130席フロア席と一風異なる趣深い空間が店舗奥にあり、12名様掛けテーブル個室と、6名様掛け堀りごたつ個室を配しています。ともに広く取った空間や手の込んだインテリアが、おもてなしの心を体現するに相応しく、接待の一席にご活用いただく機会が多いお部屋です。プライベート感を大切にされたいお集まりにもおすすめです。年末年始(2020年1月1日〜2020年1月2日)ネットで予約する※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。『キニナルお店ランキング』を決定する『キニナル指数』とは、お店に興味をもってくれた人の割合を指します。極端にアクセス数が少ない場合は、キニナル指数の精度が低くなるため、独自ロジックにて補正を行います。『キニナルお店ランキング』を決定する『キニナル指数』とは、お店に興味をもってくれた人の割合を指します。極端にアクセス数が少ない場合は、キニナル指数の精度が低くなるため、独自ロジックにて補正を行います。