一つまみ※分量は目安です、お好みで調節してください。【作り方】1全ての材料をミキサーにかけなめらかにする。21を容器に移し、冷凍庫で冷やし固める。31時間ほどで取り出し、スプーンで全体を混ぜ、再び冷凍庫に入れる。4全体がしっかり固まったら器に盛り付け、ミントを飾る。桜の花もあっという間に散り、もうすぐ4月も終わろうとしている。短いなりに今年も春を満喫する事が出来た。それは旬の味を料理する事。幸いにも友人知人からその旬の味のお裾分けを頂く事が多い。本当にありがたい環境だ。ある日友人から「筍を沢山頂きました!欲しかったら取りに来て。」と連絡があり、早速頂きに上がった。それは立派な筍で、持っている中で一番大きい鍋で下茹でを始めた。それと同時に私のパートナーが「これ、頂き物」と小さな筍を持って帰ってきた。土付きだったその小さい筍も、大きい筍を下茹で中の鍋の中にギュッと詰め込んだ。採れたての筍はアクも少なく、柔らかく、風味も豊かだ。この切り口を見ながら、どう料理しようかと考える時間もまた幸せだったりする。