木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSからの新着情報フレンチをベースにしながら、ジャンルにとらわれることのない独創的な発想で食の楽しみを提供する「木下料理」。オーナーシェフ木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSから新着情報をお知らせ致します。香草gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメの一皿をご紹介します。"蛤のマリニエール"フランス・ブルターニュ地方の郷土料理「マリニエール」は漁師風という意味でムール・マリニエールはブルターニュ地方の漁師料理として親しまれてきました。元々はムール貝を使いますが、当店では大きな蛤を使います!タイムやローリエ等の香草やにんにくの香りを効かせながら白ワインで蒸し煮にして仕上げています。この料理に添える物として定番のフレンチフライは貝の出汁が効いたスープに浸しながら食べるのもおススメです。貝類と相性が良い辛口白ワインと一緒にいかかでしょうか。連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが11月4日(月)は、人気のカウンター席がご案内できます!店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。Gamin』12月からのweb予約を承っております。ベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。魚介類gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメの一品をご紹介します。"蛤の冷製マリニエール"マリニエールとは、漁師風という意味。ムール貝などの魚介類を使った料理で白ワインや魚の出汁を加え、玉ねぎなどの野菜と一緒に煮込んだものです。今回はこの蛤の出汁をソースにし、トマトやレモンの皮を添え、マリニエール風に仕上げました!是非この機会にご堪能ください。Gamin』12月からのweb予約を承っております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。野菜gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日オススメする一皿は"オマール海老とムール貝のポトフ"ご家庭のレパートリーにもポトフはフランスの家庭料理の一つです。「feu」は火という意味で直訳すると『火にかけた鍋』。当店では、豪快にオマールエビの半身を入れました!スープはアサリから取った出汁を使い、サフランで香り付け。オマールエビ、ムール貝と野菜の熱々で贅沢な一品。お召し上がり下さいませ。15日(火)は、人気のカウンター席がご案内出来ますのでお気軽に店舗までお問合せ下さいませ。ムニエルと旬の夏野菜を入れてお客様の前にドカンと豪快にお出しします。取り分けながらお召し上がり頂きます。一度に沢山は作れないお料理なので、数に限りがございます!お早めのオーダーをオススメいたします。本日は、店内を見渡せる人気のお席がご案内可能です!すぐに埋まってしまうお席ですので、是非この機会にご利用下さいませ。本日のヒトサラをご紹介お酒が進まずにはいられない!!!"ムール貝の日本酒蒸し"ブルターニュ地方の郷土料理”ムール・マリニエール”をブロックス流にアレンジした一品。現地では玉ねぎとニンニクをバターで炒めたっぷりのムール貝を白ワインで蒸しあげます。広島県産「ムール貝」「日本酒”雨後の月”」「瀬戸内レモン」をふんだんに使った“広島スペシャル”に!白ワインの代わりに日本酒を使い、香りつけに少量のセロリ。仕上げにバターでつなぎ、瀬戸内レモンをぎゅっと絞りご提供します。”日本酒”両者相性の良い一品です!最近暑い日が続いております。キンキンに冷えたお酒片手に旬のムール貝はいかがですか?至極なお時間を是非ブロックスで!◇お席情報◇6月4日(月)より始まったモードカフェとのコラボコースご好評いただいております!お気軽にお問合せください。本日のオススメの一皿は"アンコウのブイヤベース"世界三大スープの一つ、ブイヤベースを冬の味覚『アンコウ』と合わせました!フランス、マルセイユ発祥のブイヤベース。漁師町で生まれたスープで魚を香味野菜とサフラン、八角などのスパイスと煮込みしっかりと旨味を出します。マルセイユにあるブイヤベース憲章によれば実は正規のレシピはアンコウを使ったものだそうです。骨まで使って旨味を抽出しています!身がしっかりしていてお肉のような食べごたえのあるアンコウのソテーに魚の旨味がぎっしりと詰まったブイヤベースムール貝と小野菜を添えてアツアツでお出ししております。連日たくさんのお客様にご来店頂きスタッフ一同感謝の気持ちでいっぱいです。クリスマスに向けて、益々ご予約が取りづらい状況ではございますが急なキャンセルが入ることもございます。遅めのお時間など、ご案内が可能な場合もございますので是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。皆様のご来店を心よりお待ちしております。