「にちにいまし」とは、沖縄の言葉で「似ているけれど、さらによい」。琉球料理の歴史は、沖縄の食材と風土を生かしながら、中国料理や日本料理のいいところを取り入れて発展してきました。それはまさに、「にちにいまし」の歩みです。昨日よりもちょっとおいしく。今日よりもちょっといい明日を迎えるために。さんを迎え、琉球料理と沖縄の言葉から学んだ、日々をおいしく楽しく生きるための術を伺います。(聞き手:本書構成ライター・澁川祐子)※当日は、会場での本の販売、山本彩香さんお手製の保存食の実食もあります。「幻の豆腐よう」と呼ばれるお手製の豆腐ようを使った「豆腐ようの枝豆和え」、沖縄の即席みそ汁「かちゅーゆー」の“にちにいましバージョン”を召し上がっていただきます。http://wacca.tokyo/daidokoro/お申し込みは下記URLよりお願い致します。https://20200206daidokoro.peatix.com/山本彩香(やまもとあやか)1935年東京都にて、東京出身の父と沖縄出身の母のあいだに生まれる。2歳で伯母の養女となり、料理名人の養母がつくる琉球料理を味わい育つ。5歳から琉球舞踊を習い、のちに島袋光裕氏に師事。82年に沖縄タイムス芸術選賞大賞を受賞。50歳で琉球料理店「穂ばな」を開店。58歳で舞踊の世界を引退し、料理一筋に。98年、著書『てぃーあんだ』(沖縄タイムス社)を出版。開き、予約の取れない伝説の店と評判に。77歳で同店を閉めてからは、首里王府から辻へと受け継がれた琉球伝統料理を知る数少ない1人として講習会やメディアを通じ、その普及に努めている。]営業時間のお知らせ<施設営業時間>10:00~26:00(店舗・曜日により異なる)<駐車場営業時間(100台)>24。