2012.07.17イタリアのポレンタのようなコーンミール隣国ルーマニアと民族も言語もほぼ同じでありながら、ソビエト占領時代に政治的な理由で国を分けられた経緯を持つモルドバ。料理の方も、ルーマニアと共通するものが多く見受けられます。モルドヴァもやはり古代ローマ人の末裔と称し、文字はローマ字読みに近い感じになっています。モルドバで国民食ともいえるほどポピュラーなのは、ルーマニアでもよく食べられているママリーガ。コーンミールを練って作る、イタリアのポレンタのような食べ物です。ママリーガは基本的に単独では食べず、炒めた肉やチーズ、クリームなどと一緒いただきます。【作り方】1.鍋にとうもろこし粉と塩を入れ、少しずつ水を加えて弱火で30分ほどかき混ぜながら熱する。2.1をお皿に盛り、やぎのチーズ(日本で手に入る近いものはフェタチーズ)、サワークリームなどをお好みで添えてできあがり。レシピ開発、シェフなどとして国内外の郷土料理に秘められた魅力を広め、食を通じた国際交流と平和、相互理解への貢献を目指して活動。★記載レシピとyoutubeの参照動画に登場するレシピは材料や手順が違うことがあります。★レシピ・写真はすべてe-food.jpのオリジナル・コンテンツです。著作権は弊社が所有します。無断転載・転用はしないでください。レシピ、写真の商用利用は有料で販売しております。レストラン、料理教室など利益の発生する業態はすべて商用利用とみなします。レシピについて★サイトに掲載しているレシピはレパートリーの一部です。弊社ライブラリーには長年かけて現地で集めた膨大な世界の郷土料理レシピ・資料があり、新たにレシピ開発できます。詳しくはお問合せください。最新情報をお届けします。豚肉や野菜、きのこをキャセロール(土鍋)で煮込んだカヴァルマは、ブルガリアの代表料理のひとつです。牛肉を赤ワインで煮込んだブルゴーニュの郷土料理ブフ・ブルギニヨンは、フランスの家庭料理としても広く愛されている一品です。2012.07.17ヨーロッパ料理レシピバディムジャン・ドルマシ|アゼルバイジャン料理カスピ海に面した旧ソ連に属した国で、コーカサスのアジア側を占めるアゼルバイジャン。料理にはイラン(ペルシャ)やアルメニア、トルコの影響が見られます。2012.06.22ヨーロッパ料理レシピビゴス|ポーランド料理サワークラウトに肉類、ソーセージ、きのこなどを加えて煮込んだビゴスは、ポーランドのおふくろの味的な存在です。2012.07.17ヨーロッパ料理レシピブランボラーク|チェコ料理すりおろしたじゃがいもにハーブやにんにくを加えて焼いたブランボラークは、ビールのおつまみにも最適です。豚肉をサワークリームで煮て、パンケーキを添えたマチャンカは、ベラルーシを代表する料理のひとつです。東京レストランサーチタイトルとURLをコピーしました。