表面を覆うヤサイを食べる。ヤサイ!ラーメンを食べても、ヤサイを取れば食物繊維ゲット。間違いなく二郎は健康食!麺!まずは、汁に浸かっていない山盛り部分の麺を喰らう!自分が食べてきた全店舗で計数百杯の二郎の中でもここまで汁が浸かっていないラーメンは初めて。熱盛のつけ麺の麺をそのまま食べる様な印象。知っているか?つけ麺の時、ラオタ(ラーメンオタク)はまずは汁を一滴もつけないで麺を喰らって、味を確認するんだぞ。それが、つけ麺を提供していない神保町店で出来る。正統派の中の正統派の二郎である神保町で出来るなんて、貴重な体験だ!量が多くてビビるが、これはジロリアンにとって至福!喰らう!おおっ!!!!!!最近二郎に行ってもピロピロの茹ですぎな麺ばかり引いていたが、これは久々の当たり麺!若干ぬめっとしているでんぷん質。程よく固く仕上げられており、甘味と食感が絶妙な麺。オールウェイズ出してくれる』という意味がわからないけど通じる言葉がまさにぴったり。食べ進めていくと、麺が汁にからみはじめる。うむ!!!!うまい!!!!まさに正統派!醤油豚骨の汁とアブラが麺にからみつき、コーティングされた麺のすすりは停止できない。