今回使用したリーキは大きめだったので2本。小さい場合は3本使用します。今日は我が家でヘビーリピートの朝ごはんレシピを紹介します。リーキ(英語だと発音は「リーク」の方が近いです)は、日本ではポロネギとも呼べれるネギの一種で、欧米ではとてもポピュラーな野菜です。日本では生産量が少ないためまだ希少ですが、下仁田ネギに見た目も味もとてもよく似ています。一般的な長ネギ/白ネギと比べると、ネギ特有の臭みがなく、甘みがあってクリーミー。ネギの臭みが好きな人には物足りないかもしれませんが、逆にネギが苦手な人でもリーキなら食べられると思います。このレシピは、数年前にNYタイムズに掲載されていたレシピを参考に、微調整をして出来上がったレシピです。したリーキが、生クリームによってさらにクリーミー、そしてハーブのタイムが香り高く、本当に美味しくてもう何十回と作ってきました。リーキの調理は前日にしておいて冷蔵庫で冷やしておくこともできるため、朝は卵を割って焼くだけでできてしまうのが嬉しいところ。簡単なのにいつもとは一味違う、特別な朝ごはんができてしまいます。大さじ4INSTRUCTIONS下準備オーブンを200°C(400°F)に予熱しておく。リーキは緑の部分と付け根の部分は切り取って捨て、縦に2つに切り、よく洗って泥を落とす。タイムの葉を幹から取っておく。手順フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、切ったリーキを塩ひとつまみと一緒に炒める。火が十分に通って柔らかくなったら(10分程度)火からおろし、タイムを足して混ぜる。2枚の耐熱容器にリーキを移し、中央部分にくぼみをつける。くぼみの部分に卵を割り入れ、卵の周りを囲むように生クリームを注ぐ。塩こしょうをふり、卵が好みの硬さになるまで、10〜12分ほどオーブンで焼く。トーストと一緒にどうぞ。Print休日の朝ごはんに。母としての目線で綴っています。2SUBSCRIPTIONSメールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。