カーサ・デル・チーボみなさんこんにちは!八戸ハマリレーションプロジェクトです。2月1日にスタートした「八戸ブイヤベースフェスタ2017」も、残り2週間となりましたが、今回は八戸市湊高台のイタリアン、「カーサ・デル・チーボ」のご紹介です。(オーナーシェフの池見良平さん)カーサ・デル・チーボさんのコースは、前菜、パスタ、メイン、デザート、カフェをそれぞれ数種類から選べるプリフィックススタイル。「今日は前菜は肉料理で、パスタは魚介を使ったものにしようかな?」などなど、自分好みのチョイスができるのがうれしいですね。メインも選べるのですが、八戸ブイヤベースフェスタ期間中なのでもちろんブイヤベースコースにて。(前菜は他にもございますので、お好みをチョイスしてください)この日選んだパスタ。(パスタは他にもございますので、お好みをチョイスしてください)そしてメイン、「魚介とクスクスのトラパニ風」。うん、魚介の旨味が十二分に溶け込んでいます。ふた口目は、サフランの風味をつけたクスクスとスープをからませて。この時点で2度美味しいが成立しているような気がするのですが、ここからさらに「公式2度おいしい」の、池見シェフオリジナルの「ペースト・トラパネーゼ」が登場。スープに加えると、さらにもう一段コクと香り、そして美味しさのギアが上がります。たくさんの方に是非味わっていただきたいです!メインの後はデザート、カフェと続きますが、食後も八戸魚介の美味しさの余韻にひたることができる、素敵なコースです。渡仏し、フランス料理・イタリア料理の基礎を学ぶ。その後、横浜のフランス料理店を経て、イタリア料理に転向。2011年5月八戸にて「カーサ・デル・チーボ」をオープン。HBB2017SNSでもご購読できます。八戸の水産業界有志達が結成した団体です。*メールアドレス(公開はされません。