・(2013.04.**)熊本市内に戻って、なんでも鬼ニボ級ラーメンを提供するというこちらへ。元々は新鋭型熊本ラーメン店ながらも、セカンドブランドとして煮干しラーメンを始めた様子。三種類ある「煮干し中華そば」から、「極にぼとんこつ」以外の選択肢はない。「魚臭いですけど大丈夫ですか?」と尋ねられる。そのお味は、数種類ブレンドしているであろう煮干しを軸に、土台は軽めの豚骨。苦み感があるものの、まあこれは大人の苦味かみたいな。九州どころか西日本でこれだけの鬼ニボは貴重な存在。厳密に言うと、青森というよりは首都圏に影響を受けたんだろうなという作り。休業中のもう一つの煮干し店「麺屋Niji」には、早期に復活していただきたいところ。