牛肉の部位は大手チェーン店とは明らかに異なる。吉野家系列の廉価な牛丼チェーン店として池袋西口に牛丼牛若丸があるが、牛肉の食感が似ている。似ているのだが、牛若丸の牛肉は食べやすく、瓢箪の牛肉は咽る。脂が関係しているような気がしてならない。瓢箪の牛丼にトッピングされた万能ねぎと紅生姜がありがたい。咽る牛脂に清涼感を与えてくれる。牛丼とあわせて食べ進めていくことで、食べ安さが確実に増す。レッドの力は計り知れない。2019年10月1日の消費税増税にあわせて値上げしたようだ。消費増税以前は牛丼が460円で、ミニ牛丼が230円だった。消費増税以後は牛丼が480円で、ミニ牛丼が240円になった。牛丼チェーン店との価格差が大きくなったことで牛丼は注文しづらいメニューになってしまった。牛丼480円はやっぱり高い。牛丼チェーン店が安過ぎるのかもしれないが、比べれば、どうしても割高に思えてしまう。最低野郎と罵られても、やっぱり安さは正義だ。食う者と食われる者、そのおこぼれを狙う者。牙を持たぬ者は生きてゆかれぬのが現実だ。価格には敏感でいなければならない。瓢箪の咽る牛丼は神である。唯一絶対の存在であり、他に代替がない。美味いか不味いかという二択では後者になるが、もう一度食べたいか食べたくないかという二択では前者になる。中毒性のある味わいなのだ。一度食べて地獄を見ても、二度三度と通ってしまうと、いつのまにか不味いが美味いに変わってしまうということなのではないかと推測する。それがさだめとあれば心を決めるしかない。瓢箪の牛丼に添えられるスープ瓢箪の牛丼にはワカメと白ネギが具材のスープが添えられている。汁物の正体はそばつゆだ。