https://www.facebook.com/Tanuki-Coffee-303451940361653/全10回で一通りのことがわかる内容となっておりますので、ぜひ次回もご期待ください!****こころ本質から離れないこころがまえ。想いのある商品を提供していても、いつの間にか、それが当たり前の日常になり、そこに気持ちが抜けてしまうことがあります。そこで本質に立ち戻る「こころの拠りどころ」が必要なのです。自分が愛しているものを渡す、そこで生まれる感動を伝える。その対価でお客様にお金をいただく。その本質を忘れないことがなにかをひとに提供する「ひと」として大切なことだと思っています。「おいしくなれ!」と思っていると不思議と相手に伝わることがあります。作る手に想いを込めて。そんな心を忘れずにいたいです。****僕は、コーヒーという飲料の美味しさに心の底から感動しました。ブエノスアイレス農園のカフェラテ初めて行ったのに農園名までいまだに覚えています。入り口に入った時の挨拶から豆の説明、提供してくれた瞬間、砂糖を入れてないのに感じる甘さ、飲んだ後の後味に残る幸せな余韻。すべての過程で感動しかなかった。この美味しさと感動を多くの人に伝えたい、そう思いました。僕が伝え淹れたコーヒーをまた飲みたいという方がいる。超えて、多くの人に強いインパクトを与え、幸せにするそんなコーヒーの可能性をいつまでも追求していきたいと思っています。僕は木更津でコーヒーをしたいと思ったのは、そんな可能性を強く感じたから。僕の決意を強くした出来事。COFFEE木更津店の閉店。終了時間21:00を過ぎても途絶えない人。それもオーダーシートがすべて消化しきった瞬間にすべてが終わったんだと思った時に、止まらなかった涙。たくさんの人と最後の挨拶をして、なんで閉店しなきゃいけないんだろう。人生で一番悔しくて、寂しい日でした。木更津で新しいことをしたいんじゃない。自分だけのコーヒーをだしたいんじゃない。趣味のお店をだしたいんじゃない。流行りのお店を出したいんじゃない。僕が続きを見たいのは、あの日の続き。スペシャルティコーヒーを全うに広めること。お店の名前は変わり、いる人も変わる。僕の考えに離れてしまう人もいるかもしれない。僕はあの日に感じたすべての想いを忘れない。木更津に戻ってきたのです。COFFEEも伝え方は変われどそんな想いを引き継ぐ店舗にしていきます。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。