超おいしい!元気になる。サヴィニィ・レ・ボーヌも合いますね。やさしいピノ・ノワール。メインは牛ホホ肉の赤ワイン煮。食感も豊かな一品になっている。この料理にはシャトー・ラグランジュのセカンドワイン。赤ワイン煮にはボルドーだな、と改めて認識した。ここまでで充分お腹も満たされていたけど、トリュフヌードルのハーフがあると言うので、そりゃ頼むでしょ。今日も美味!ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!デュラムセモリナ粉を使った麺は生パスタのように表面がざらつき、いつまでもヘタれない。一口ごとに口に入ってくるトリュフが何とも楽しい。生クリームを入れるのを忘れた。麺がなくなってから加え、スープだけで楽しんだけど、ホントによく計算されている。生クリーム入りのラーメンを別に作って、2本立てにしたらいかがか。