投稿日:2018.05.10ゴールデンウィーク明けの忙しい毎日、お腹からカツを入れる一品をプラスしませんか。酒粕は、たんぱく質や食物繊維、ビタミン類などが豊富なだけでなく、米のうまみと酒の香りが楽しめる優秀な食材です。ディップにすると、カナッペや野菜スティックが大人の味わいになります。【作り方】1./酒粕をちぎってボウルに入れ、レモン汁と水をざっと混ぜてふやかす。クリームチーズは室温に戻しておく。酒粕にレモン汁、水を混ぜる2./1の酒粕をハンドブレンダーなどでペースト状にする。固すぎる場合は、分量外の水を少しずつ加える。酒粕をペースト状にする3./クリームチーズを泡立て器で混ぜ、クリーム状にする。2の半量を加えてよく混ぜ、塩・胡椒で味を整える。クリームチーズと混ぜる5./アボカドの皮をむき、木べらでつぶす。アボカドをつぶす6./5に2の残りと味噌を加えてよく混ぜ、塩、胡椒で味を整える。マガジン」は「食」に特化した情報サイトです。発酵食を中心とした情報を発信していきます。Magazine.丸ごと小泉武夫マガジンとは小泉武夫プロフィールコンテンツについて会員一覧お問い合わせ。