最近になって、齢を重ねてきたこともあるのだろうか、姿勢が柔軟になり、かけそばも悪くはないではないか、かけそばはそばそれ自体を楽しむと言うよりも、つゆの出汁感を楽しむのに悪くないメニューなのだと考えられるように変化してきていた。そこに現れたのが、市ヶ谷の瓢箪の牛丼に添えられるスープだった。牛丼に添えられたスープは、間違いなくそばつゆがベースとなっているはずだ。とういうことは、かけそばは極めて先鋭的にしょっぱさが突出したつゆになっているはずだ。ウェブを検索すると、それなりの声は上がっていたが、あくまでもそれなりであって、盛り上がりは少なかった。瓢箪のかけそばのつゆは許容範囲内らしい。関西の透明な出汁のつゆと違って、関東では黒いつゆが伝統的だ。瓢箪はあくまでも一般的には許容範囲内であって、美味いそばつゆなのだ。......そんな訳があるはずない。俺が飲む瓢箪のスープは辛い。塩気がガツンと効きすぎているよ。瓢箪でかけそばは注文してはいけない。個人的には神に誓って絶対だ。牛丼に添えられたスープとしては許容範囲内であるかもしれない。咽る牛丼の味を引き締めるのに抜群の効果がある。このスープがあっての、あの牛丼なのだ。癖になる組合せかもしれない。食べたくなって、いつのまにか慣れてきてしまって、繰り返し注文するようになってしまう。そんなことさえ想定できてしまう。瓢箪の咽る牛丼としょっぱいスープは他で味わうことができない絶妙なセットである。生涯に一度は体験していただきたい。他の店の牛丼も続けてどうぞ。他のページもどうぞ!作者:。