青つばめ焼きそばに最適。炒めても適度なコシがある赤つばめしっとりとした食感で扱い易く、お菓子全般にオススメ茜うどんや幅広いお菓子にオススメ。茜特うどんはもちもち、ツルツル。お菓子はソフトでしっとり絹うどんにオススメ。風味豊かな香りと味がある。褐色がかった田舎風の色合いで、風味豊かな味わい桜つばめ色が綺麗で、独特の風味・旨みがある。うどんお菓子にオススメ桜つばめ(さとのそら)スポンジケーキ等にオススメ。口どけ良く、ふんわりした食感ハナマンテン100独特の風味がある。ハード系パン、ピザ、ラーメンにオススメハナマンテンブレンド独特の風味がある。