商品企画ユニット中川卓巳氏ご飯との相性抜群!ワンプレートでおいしく新しいメニュー提案を2018年2月に発売した、ワンプレートメニューを提案する新商品「とろっとワンプレート」は、発売から約5ヵ月後の7月には、すでに年間の売上目標をクリアした勢いのある商品だ。カレーやシチューとは異なるご飯に合う新しい味であり、短時間で調理ができ、さらにSNSでも映える料理とあって、様々なアレンジをお客様は楽しんでいただいているという。これまでにない新メニューとはどういうものか。中川卓巳氏に話を伺った。あるメニューがいいのではないかと考えました。その料理がイメージしやすい名前を考え、軽快な響きでとろみ感のあるソースも連想していただけるように、「とろっと」を採用しました。昨今は共働き世帯の増加も理由に、一層簡便化の傾向にあります。野菜を切ってルウで煮込むだけのカレーやシチューメニューは、かつては簡単に調理ができるメニューとして食卓の出現率が高かったのですが、最近では野菜を切ることに手間を感じたり煮込み時間も必要、さらに鍋を洗う手間もかかるというお客様も増加してきました。一方でさまざまなメニューが展開され、手軽に食べられて、品質も向上したレトルトタイプが支持されるようになりました。そこでルウタイプでも時短調理が可能にならないかと考え、従来のカレーやハヤシ、シチュー以外の提案でカニバリしないようなメニューがないものかと思案していたとき、とあるレストランに出会いました。その店では「大人のお子さまランチ」を提供しており、それは私のような大人の成人男性が食べても楽しく、満足できるワンプレートメニューだったのです。世の中の食事の傾向を見ても、一汁三菜からワンプレートにシフトしており、実際に30代主婦の半数近くが夕食にワンプレートメニューを提供することが分かってきました。したことから、ワンプレートでも満足できるご飯に合うメニューの開発に着手しました。>>まずはログイン会員は全情報がご覧になれます。