頭上注意】ツイートシェアはてブLINEPocketどもじゅんまむ(@jun_piece)です。場所は中崎町駅からすぐの天五商店街の脇道にあります。小さい店でカウンター3席、テーブル2席の計5席。お店の名前の由来はそのままみたい。ふすかけ1.8号店】の『まぜそば』詳細まぜそばとはスープが無く、タレを麺に絡めて召し上がる食べ物、特性醤油タレとライト系白湯スープで作ったタレに太麺(もちもち)を合わせている。そこに焼あご粉(トビウオ)、焼エビ粉をメインとした7種類ブレンドの特性魚粉を加え、最後の仕上げに白トリュフオイルをかけて香味豊かな『まぜそば』に仕上げている。青ネギ、アーリーレッド、ピーナッツ、フライドオニオンを一緒に絡めて召し上がる。※お好みで味変アイテムを使って自分好みのテイストにできる。ふすかけ1.8号店】の『まぜそば』食べ方1.底にタレが溜まっているので、混ぜながらトッピングと絡めてお召し上がり下さい。1.レモンを絞るとサッパリします。お好みのタイミングでお絞り下さい。1.味変アイテムなども使って自由気ままにむさぼりついて下さい。ふすかけ1.8号店】食す!醤油~白トリュフの香り~中(200g)とライスダイブを注文。料金をコップに入れ店員さんに渡して5分ぐらいで...『醤油~白トリュフの香り~中(200g)』着丼!真ん中に大きなチャーシューが乗っていてそのチャーシューを囲むように特性魚粉、青ネギ、アーリーレッド、ピーナッツ、フライドオニオン、海苔が色鮮やかに美味しさを演出。先に混ぜる、チャーシューが大きくて混ぜるのを阻んでくるが、無理やり底のタレを全体にいきわたるように混ぜる!混ぜてる途中で【白トリュフオイル3プッシュ】投入!※白トリュフオイルは3プッシュまで!トリュフの香りが丼いっぱいに広がります、広がったところ最後にひと混ぜ!食す!口いっぱいに特性魚粉の旨味と醤油のまろみが広がり、アクセントの青ネギ、アーリーレッド、ピーナッツ、フライドオニオン、が食感を含め憎い演出をし、最後にトリュフの香りがスーッと鼻に抜け...純粋に洗練された味にトリュフオイルで上品な一品に仕上げられたまぜそば。チャーシューは薄いが、柔らかく食べ応え有り!見た目も味もオシャレなまぜそば。