ココナッツミルクの風味は控えめで辛さが際立っているけれども、辛すぎることはない。攻撃的な辛さではないので、スパイシーさを堪能できる。いっても、卓上のティッシュにお世話になることは必須の辛さではある。ライスはジャポニカ米だ。皿に押しつけられるように盛りつけられているのは残念だったが、美味い。タイカレーなのにジャポニカ米なのも残念なはずだ。メーヤウではジャポニカ米をカレーに合わせて頬張るのがしっくりきてしまう。メーヤウからタイ料理遍歴がはじまったので、メーヤウではジャポニカ米と刷り込まれているのかもしれない。具は鶏肉、ゆで玉子に、じゃがいもだ。タイカレーでもじゃがいもを入れるのがメーヤウ流だ。鶏肉をほぐし、ゆで玉子とじゃがいもを崩してから、全ての具をカレーと一緒にライスにかけて、よく混ぜてから食べる。これが最も美味い食べ方なのだと思う。今回は一品々々を味わうように食べてみた。鶏は大ぶりの手羽元でよく煮込まれており、骨から肉が綺麗に剥がれる。カレーに浸して食べる。じゃがいもは大ぶりで熱々に茹でられている。小さく切ってカレーに浸しても、崩してカレーに混ぜても美味い。ゆで玉子は半個で固ゆでだ。辛さを中和してくれる。