もつ焼き屋「つるやII(ツー)」で、もつ焼き三昧!こちらは、ウルテ!牛の喉になる軟骨なんだけど、面白い形(笑)なぜ、こんな形かは、後ほど。日本一高いビル「あべのハルカス」がそびえたったるけど、すぐそばには、こうした昔ながらの路地裏が残っている。こちらが、つるやIIの外観。うまそうな匂いが、プンプンにおってくる!ちなみに、II(ツー)というくらいだから、ワンもあって、すぐ近くに、焼肉屋つるやがある。つるやIIの店内は、狭いカウンター席のみ。ご主人が一人で切り盛りしている。すべて、2本からの注文。ひとり客としては、一本ずつ頼みたいところだけど、大将いわく「それでは儲けがない」とのこと。聞けば、長年、値上げせずに頑張っているんだとか。確かに、牛肉でこの価格なら、納得。最初にキャベツとタレが。ニンニク入りの甘辛タレに、もつ焼きをつけて食べるスタイル。焼ギモ(レバー)まず、頼んだのは、焼ギモ、つまりレバー。先ほどのタレをつけて、いただく。焼き具合は、いい感じのレア。タンミノアブラそして、こちちが、ミノアブラ。牛の第1胃ミノの脂たっぷり部位。どこの店でもあるモノではないけど、ここ、大阪・天王寺の焼肉屋では、見かけるミノアブラ。通常のミノよりも、マルチョウとかの脂よりに近い。ココロ(ハツ)私ジンが好きな牛の心臓は、東京ではハツと呼ぶけど、大阪ではココロと呼ばれている。聞いてみたら、「ココロのほうが響きがあったかいやろ」とのこと。ハートウォーミングだわ。マメ(腎臓)希少な部位、マメ。見た目は、キモ(レバー)とココロ(ハツ)の間みたいな感じ。味はその通りで、キモに近く、歯ごたえは、ココロに近い。レバーやハツが好きなら、絶対におススメの一品。ウルテそして、冒頭で紹介したウルテを注文!何やら、不思議な見た目。笑もつ焼きは、こうして焼いているところを眺めているのも楽しい。ウルテは、牛の喉の部分にある軟骨。食べやすいように、砕いてから串に刺しているから、こんな形に。大将いわく、「昔は出刃包丁で叩いていた」でも、今は、さすがに機械を使ってるんだって。細かなコリコリ食感が、病みつきになるな?。生セン生センマイ刺し。大阪のもつ焼き屋では、必ずと言って良いほど、あるよね。この際立ったヒダヒダを見れば一目瞭然。甘辛の酢味噌でいただく。ちなみに、店内は狭いので、大将は冷蔵庫の上にまな板を置いて、こんな体勢で、切っていた。絆」刺身がうまい」お気軽にコメント下さいコメントをキャンセル当レストランのシェフ(管理人)TVディレクター・ジン報道番組の制作を担当、5歳娘と2歳息子のパパです。PICEネタ、iPhone関連など、知って得する生活情報を記事にしています。(5,979pv)「Twitterで勝手にツイートされた!」という被害を訴える声が相次いでいるようです。その原因の一つは、「連携アプリを認証」したことによるもの。(3,237pv)じゃがいも煮崩れ防止の方法!シチューやカレー、肉じゃがなどで、ジャガイモが煮崩れしない方法は、煮込む前に電子レンジでチン。(2,453pv)もやしナムルの簡単レシピ。本格・焼肉屋の味付け。作り方は簡単たったの3分!焼肉屋に教えてもらった味付けを家庭料理にアレンジしたレシピです。(1,365pv)パソコンが重い!遅い!解決方法は?【Windows編】。(1,238pv)iPhone充電口の掃除方法をご紹介!コネクタ端子のほこりを掃除するための道具は?Appleの正規代理店で得た知識をシェアします。(1,011pv)禁酒に成功した30代のブログ。(696pv)ノートパソコンのタッチパッドを無効に出来ない!【対処法】を解説。2012ジンのWEBレストラン。