2015年2月14日Tweet「今まで食べた○○の中で一番ウマい!」......このように感じる機会は、誰だってそう頻繁にあることではない。記者は先日幸運にもそんな飲食店に遭遇したので紹介したい。瑞兆(ずいちょう)』。ここのカツ丼は、今まで持っていたカツ丼のイメージが変わってしまうほど絶品だったぞ。瑞兆』は、JR渋谷駅から15分ほど歩いた場所にある。「隠れた名店」と呼ぶのにふさわしい立地。店内はカウンターのみで、座席数は10席もないだろう。記者がその店を訪れたのは、15時頃とピークの時間帯ではなかったのだが、それでも店内の席は半分ほどが埋まっていた。ランチタイムにはすぐ席が埋まってしまうのではないだろうか。・メニューはカツ丼とビールのみまた特徴的なのは、壁に貼られていたお品書きだ。メニューはカツ丼とビールのみ。なんとシンプルな......。それだけに、「カツ丼1本で勝負している」というお店の心意気が感じられる。料理が出る前から「絶対ウマい予感」がヒシヒシと伝わってきた。ちなみに、メニューはカツ丼のみだが、ご飯の量は「少なめ、普通、大盛り」と対応可能。価格はどれも同じだそうだ。・どんぶりのフタが若干浮いているいよいよカツ丼の登場。見れば、どんぶりのフタがきちんと閉じられていない。いうのも、豪快に盛られたカツが、どんぶりの横からはみ出しているのだ。挟まれたトンカツを救出する気分でそのフタを取り、ひと口食べてみると......カツのサクサク感がよりダイレクトに感じられて、甘めのタレが口いっぱいに広がる。今まで食べたことがあるカツ丼と違うぞ!・トンカツを卵でとじていないそれもそのはず。ここのカツ丼は、作り方からして、よくあるカツ丼とはちょっと違うのだ。一般的なカツ丼は、トンカツを割り下で煮て、味が染み込んだところで溶き卵を投入。それをご飯の上に盛りつければ完成である。瑞兆』のカツ丼は、卵焼きの上にトンカツがのっており、その上にタレがかかっている。トンカツが卵でとじられていない。そのため、とんかつが卵でベチャベチャすることなく、トンカツの食感をそのまま味わえるというワケだ。・最高のバランスそれにしても、トンカツ、若干とろみを残した卵、ふっくら炊き上げられたお米、そこに絡む甘めのタレは、最高のバランス。「何で今まで卵でとじたカツ丼を食べていたんだろう?」と思ってしまうほど、完成度の高いトンカツだ。付け合わせの漬物と、お吸い物も見事な脇役っぷり。それだけでも別にご飯を食べられそうな味わいであった。興味がある人は是非とも足を運んで欲しい。11:30~20:00Report:和才雄一郎Photo:RocketNews24.▼メニューはカツ丼とビールのみ!▼提供された状態。|投稿先:キャンセル。