多くの胃腸薬に含まれています。お馴染のキャベツの有効成分が胃粘膜を保護しています。余分なコレステロールを体外に排出するのを助けてくれます。今回はそんな優秀な食材キャベツのカロリーや栄養効果などをまとめました。古くから薬として用いられていました。世界最古の野菜の一つとも言われています。現在のような結球型が登場するのは13世紀になってからです。カリフラワーブロッコリーコールラビ芽キャベツも同じ植物からの変種です。食用にはならず葉ぼたんなどの観賞用として栽培されました。食用にされ始めたのは明治時代末期になってからで第二次世界大戦後に飛躍的に需要が増えました。とんかつにキャベツの千切りの組み合わせを考案したのは銀座の老舗レストラン『煉瓦亭』です。付け野菜の処理に人手を割けなくなったことから考え出された苦肉の策でした。世界的に見ても珍しい組み合わせですが栄養面では理に適っています。キャベツの栄養効果は?アメリカ国立がん研究所が、がんの予防を目指して食生活を見直そうと発表した「デザイナーフーズリスト」でというのがあります。キャベツはにんにくに次いで二番目にがんの予防効果が期待されると評価されました。発がん物質のニトロソアミンの作用を抑制する酵素のベルオキシターゼの存在が認められたためです。ビタミンCの抗酸化作用も高く評価されています。女性やお酒をよく飲む人にはありがたい食材と言えます。キャベツのカロリーは?一昔前にキャベツダイエットというものが流行りましたが、キャベツはダイエット向きの食材です。カロリーは100gあたり23Kcalで糖質は5.2gそのうち食物繊維が1.8gです。ビタミンUやビタミンC、がん抑制成分は加熱に弱いため効能効果を期待するなら生で食べるのが最も効果的ですが、かさを減らしてたくさん食べるためには茹でるのが一番です。主食を減らすためには茹でたものを食べるのがいいでしょう。まとめ!コメントを残す返信をキャンセルする。viewsプロフィール運営者:KAZU食べ物の為になる情報を運営しているサイトです。「冷蔵庫で保存しても良い?」そんな疑問を解消したと思います。