2019-06-29SHAREツイートシェアはてブLINEPocket見た目を美しくするために下茹でなし、汁も飲むために最低限の調味料!そんなシンプルなぶり大根のレシピを紹介します。寒くなってくると食べたくなる料理のひとつが、ぶり大根。スーパーマーケットでお安くなっていたので、作ってみました。和食の人気おかずのひとつでもあるぶり大根は、実は煮汁に栄養素がいっぱい溶け出しています。そこで、汁まで飲みたいのでシンプルな味付けにして、素材の力を楽しめるようにしてみました。臭み取りに関しては、見た目もきれいに作れるように工夫してみました。このぶり大根の汁は、えのきなどを使った簡単副菜にリメイクすることもできるので、最後まで楽しめます。大好きなぶり大根!この季節はこれが食べられて幸せです。美味しいことはさることながら、栄養も抜群です。ぶりのDHA・EPAは酸化しやすいですが、それに対し抗酸化作用をもつビタミンEもぶりはあわせもちます。そのビタミンEの効果を強化してくれる大根のビタミンC!最強の組み合わせですね!また、ぶり大根の汁に豊富な栄養が溶け出ているので、これは是非全部飲みたいところ。白だし...大さじ1砂糖・酒...大さじ2しょうゆ...大さじ3生姜...1かけ飾り付け生姜の千切りなどお好みで作り方1.下準備ブリに酒(分量外)をかけ臭みを消しておく。大根は皮つきのまま、3cm厚の半月切りにし、面取りをしておく。2.大根を煮る鍋に大根と、大根がかぶるくらいの水と白だしを入れ、沸騰させる。その後、弱火~中火にし、大根が柔らかくなるまで煮る。3.ブリを追加で煮る大根が柔らかくなったら、ブリと生姜・しょうゆ・砂糖・酒を加える。すると、アクが出るのできれいに取り除く。蓋をして、そのまま弱火で味が染みたら完成。コツ・ポイントブリも大根も煮崩れしやすいので、盛り付けるまではあまり触らない方がきれいにできます。ブリなどは、熱湯にくぐらせて臭みを取る方法があるのですが、身が逆立ってしまったりすることがあるので、今回はしませんでした。酒をかけておくことで、臭みは充分とれます!最後にいかがでしたでしょうか?定番料理のぶり大根ですが、栄養もばっちりです。【レシピ】大人な味わい!簡単おうちフレンチトーストの作り方レシピブログランキングに参加中です。