下仁田ねぎで有名な下仁田町の道の駅『道の駅しもにた』の公式ページ『道の駅しもにた』が運営する、道の駅と下仁田町の特産品を紹介するサイト。下仁田ねぎは在庫僅少です2月になりましたが、下仁田ねぎの販売は続いております。出荷量は最盛期の12月と比べ非常に少なくなっておりますので、ご注意ください。店頭在庫や販売状況、取り置きが必要な方は物産販売館までお問合せ(0274-82-5858)ください。下仁田町の伝統芸能が披露されます。道の駅きっぷ、販売中。道の駅切符は物産販売館レジで販売中。2020年2/1日時点での絵柄は「販売施設2018年リニューアルオープン!!」です。おける商品物流の要所として栄えてきた町です。平成26年には「富岡製糸場と絹遺産群」の構成資産として、明治から昭和初期にかけ蚕種の貯蔵施設であった「荒船風穴」が世界文化遺産に登録されました。歴史と近代産業遺産を併せ持つ下仁田町に、県内16番目の「道の駅」として平成15年12月に「道の駅しもにた」が開業致しました。機能強化を図り発展させる目的で平成28年度から平成30年にかけて再整備を行いました。254号線沿いに位置しております。I.Cが最寄りのインターチェンジです。下仁田I.Cを降りると、国道254号線と交差する信号がありますのでその信号を左折、約5分走ると信号「道の駅しもにた」がありますので左折して駐車場へお入りください。【電車】JR高崎駅から下仁田町を結ぶ上信電鉄をご利用ください。高崎駅から約50分、『千平駅』が最寄駅です。千平駅から徒歩でのルートはこちらでご確認ください。千平駅は無人駅のため駅員はいません。時刻表は上信電鉄のサイトをご覧ください。降りていただくと駅前に上信ハイヤーがございます。下仁田の降り口が道の駅しもにたになっています。時刻表・乗降口は、千曲バス(株)のホームページをご確認ください。道の駅しもにたには地元のバス・乗り合いタクシーが乗り入れています。時刻表等は各ホームページにてご確認ください。生産者が作った時期折々のとれたて野菜や切花が毎朝並びます。下仁田町名産・しいたけはほぼ毎日入荷致します。【お土産品】地元業者が製造した本場下仁田の『こんにゃく』や、『下仁田ねぎせんべい』、『ねぎ味噌』、『下仁田ねぎドレッシング』といった下仁田ねぎを使った加工品を幅広く取り揃えています。地元の総菜、お弁当も扱っています。【パン&洋菓子】道の駅しもにた直営の焼き立てパンコーナー。時期によって並ぶパン、洋菓子は変化いたします。定休日:毎月第2火曜日(施設全体の定休日)お問合せ:0274-82-5858(電話・Fax共通)クレジットカード・電子マネーが使用できます物産販売館ではクレジットカード・電子マネーが使用できます。電子マネーはQuickpay、iD、楽天edy、交通系IC(Suica、Pasmo等)に対応しています。QRコード決済はOrigamiPayに対応しています。おれんぢ道の駅しもにた・フードコート内のお食事処です。人気の美味しいラーメン・各種定食はいかがですか?冬季限定で下仁田ねぎを使った料理も。ジャージー牛から搾った濃厚なミルクとソフトクリームが人気です。コーヒーや軽食もございます。messe下仁田町に本格ピザ店がオープン致しました。外はカリカリ、中はモッチリ、耳はふっくら焼き立ての本格ピザを提供しています。メニューにはピザのほか、サイドメニューやカレーも取り扱います。地元の食材を使ったお惣菜を手作りで提供しています。下仁田町の特産品「下仁田ねぎ」、「こんにゃく」、「しいたけ」を使った「下仁田コロッケ」は道の駅しもにたの新名物。あつあつの揚げたてを味わえます。下仁田町の観光情報、うまいものグルメなど旬な情報を提供します。ことならぜひお問い合わせください。営業時間:9時~16時(都合により変更有)定休日:毎月第2火曜日(施設全体の定休日)お問い合わせ電話:0274-67-7500FAX:0274-67-7501ホームページ:http://shimonitatown.com/下仁田交流防災ステーションイベント、団体の集会・会議に使えるコミュニティスペースです。防災施設を兼ねており、災害時には活用されます。特設スペース多目的スペースです。展示イベント等に利用されます。11月~1月は下仁田ねぎ専用の販売所になります。上記写真は11月の下仁田ねぎ販売時の様子です。急速充電器365日24時間使用可能です。カードでのご利用の方ご利用カードのプランにより異なります。30分までとなります。群馬県の下仁田町は四方を山々に囲まれたとてものどかな地域です。自然散策や登山に訪れる方々も後を絶ちません。春には鳥が鳴き花が咲き乱れ、夏には爽やかなそよ風に新緑がなびき、秋になれば山々が燃えるように真っ赤に染まり、冬にはしっとりと雪化粧が美しい、そんな大自然豊かな肥よくな土地は、他では出来ない程の濃密で栄養価の高い豊かな香りの特産物を育みます。地域周辺には、山間部ならではの多くの観光地や景観地があり、”東京から気軽に行ける場所”として大変賑わっています。その太い白根は加熱すると柔らかく、甘くなります。香りも高い上、栄養価も高いネギで、太いものだと白根の直径が5cm程になります。『ねぎとこんにゃく下仁田名産』と上毛かるた(群馬県の郷土かるた)にも歌われた、下仁田町を代表する野菜です。下仁田ネギの主な生産は馬山地区で行われています。過去に他の地域での栽培も試みられましたが、気候・土壌において下仁田産のような品質のものが育ちませんでした。一般的に他地域生産のもの流通していますが、馬山産のものは大きさ・味・香り・食感・栄養価において別格の品質です。殿様ねぎとも呼ばれていますその歴史は古く、最古のもので1800年頃、江戸時代の文献(藩主や大名家からの発注記録)も残っています。昭和の時代には天皇献上品になった記録もあります。このような歴史から下仁田ねぎは別名『殿様ねぎ』とも呼ばれています。薬味ではなく加熱して食べるねぎといえば薬味を思い浮かべますが、下仁田ねぎは鍋料理や焼き物など、加熱して食べることに向いています。生では辛味があり薬味には不向きです。火を通すと辛味がなくなる上、甘みが増して柔らかくなり、香りも発ちます。熱を通せば甘くなりますので鍋物だけでなく、炒め物、揚げ物、焼き物でもお楽しみいただけます。下仁田ねぎの旬は12月初旬〜1月中旬頃です。12月頃になると霜と寒さの影響でねぎは葉先から枯れ始め、黄色く変色して見栄えが悪くなっていきます。この葉先が黄色く枯れたねぎのほうが甘くなっておいしいと地元の人は言います。葉の先(サキ)から黄色く枯れ(カレ)ていくため”サキガレ”と呼ばれており、下仁田ねぎが甘く、おいしくなった証です。下仁田ねぎの育成には1年かかる!?下仁田ねぎは育成に大変時間がかかる野菜です。下仁田町の農家は10月頃種をまき、冬を越して春、畑に植え付けます。真夏に植え替えをします。夏の暑い時期に植え替えをすることで、育成がよくなり、柔らかくおいしいねぎになるそうです。冬、霜が降りる頃になってようやく収穫になります。このように種まきから実に一年以上かかってようやく収穫となります。ねぎの中には根本が分けつする種類もありますが、下仁田ねぎは分けつしません。毎年種をまき、大事に一年間育てる必要があるのです。道の駅しもにたでの販売開始時期は?道の駅しもにたでは毎年11月から販売しています。12月からは『下仁田葱の会』認定の贈答用下仁田ねぎ箱も出回るようになり、12月中旬頃が最盛期となります。販売は年明け以降も続き、在庫にもよりますが、3月ごろまで販売します。こんにゃく業者及び問屋も多く、群馬県全域からこんにゃく玉が運び込まれる集積地になっています。『ねぎとこんにゃく下仁田名産』と上毛かるた(群馬県の郷土かるた)にも歌われた、下仁田町を代表する特産品です。"生芋こんにゃく"とはスーパーマーケットで見かける一般的なこんにゃくと、値段の少し高いこんにゃくは、何が違うのでしょうか?白っぽい薄茶色で高価格のものは、生芋こんにゃくでしょう。生芋こんにゃくは、生のこんにゃく芋をすり潰し、そのまま製品に加工を行います。加工することにより、普通のこんにゃくより凝固剤(水酸化Ca)の量を抑えることが可能で、こんにゃく本来の風味を損なわずにすみます。これに対し、普通のこんにゃくは、こんにゃく芋を粉に加工し、海藻などの粉末を混ぜて作られます。こんにゃく粉は長期間保存でき、同じ品質のものができるメリットがあり、工業生産には向いています。手作りの生芋こんにゃくは美味しいのですが、安定した品質で年中生産するのは難しいのです。スーパーで良く売られている生芋こんにゃくには「こんにゃく粉配合」と記載している物があります。手間とコストの問題、品質安定の必要性、同業者との価格競争の中でこんにゃく粉を混ぜるようになったようです。明治時代から始まった蒟蒻作り明治9年(1876)には、常陸国に商用で出掛けた富岡の篠原粂吉が、同地方のコンニャク水車による荒粉からの製粉方法を見聞し驚いた末、当地方にも広めようとの考えから常陸国の斎藤周造を連れてきて、砥沢にコンニャク水車を造っています。明治22年(1889)には、下仁田町森沢に桜井英範が常陸国から水車大工を連れてきてコンニャク水車を造っています。以後、水車が次々と出来てコンニャク業が発展していきます。南牧村では、同22~23年(1889~1890)にかけて茂木平八がコンニャクの値が急騰したことをうけて栽培をひろめ、地域の人々へ栽培方法を伝授して生産を高めたといわれています。自然生栽培(ジネンジョサイバイ)よりも、コンニャク玉を冬季貯蔵して春に植え付ける「植え玉栽培」による方法が、より収穫量を増やすことを実証し啓発しています。このような立派な指導者のあったことは高く評価すべきことです。1983)があります。斡旋等の支援も盛んになって、新たな農業への第一歩を歩み出しました。コンニャク栽培も軌道に乗ってきて、同30年(1955)には、全国のコンニャク生産量は群馬県が第1位を占めました。以後、第1位を独走する状況下にあります。高度経済成長期には農業の機械化も進められました。トラクター等が次々に開発導入され、その結果ますます栽培面積を伸ばしました。移り変わって行きました。同45年(1979)には、「下仁田町の新しい農業を進める会」が発足して、今後の農業のあり方の方策が検討されていきました。平成9年(1997)には、「ミョウギユタカ」、同17年(2005)には、「ミヤママサリ」等の新品種も育成されました。このようにしてコンニャク栽培地は平坦地へと移行して、山間地のコンニャク栽培は減少の一途をたどりました。下仁田町はコニャク業者、問屋等も多く、晩秋には、県内のコンニャク産地から下仁田町へとコンニャク玉が運び込まれて集散地となっています。あって、日本こんにゃく協会との連携を図っています。同事務所玄関前には、昭和40年(1965)に同事務所創立50周年を記念して建立した「こんにゃくの碑」があります。道の駅しもにたでは町内外の様々な業者のこんにゃく・白滝を取り扱っています。煮物用、さしみ用、みそおでん用など様々なこんにゃくを販売しています。こんにゃく粉を使った加工品も取り揃えており、中にはこんにゃくパンなんて変わり種もございます。11月ごろから3月ごろにかけて『こんにゃく芋』の販売が始まります。こんにゃく芋をすりおろし、昔ながらの製法で手作りした『生芋こんにゃく』はこんにゃくの風味が強く、道の駅でも人気商品となっています。下仁田町はねぎとこんにゃくだけでなく”しいたけ”の栽培も盛んです。"しいたけ"についてしいたけの栽培には2種類あり、原木栽培と菌床栽培に分かれています。原木栽培はコナラなどの原木に、種菌を植え1年程度の時間をかけ栽培するものです。菌床栽培はおがくずや米ぬかを固めて作った培地に種菌を植え収穫するものです。原木しいたけが味も香りもよいとされていますが、菌床しいたけも負けずおとらず肉厚でおいしいしいたけが収穫できるようです。しいたけは冷凍がおすすめ?道の駅しもにたでは規格外のしいたけがお得な値段で出荷されることがあります。買いたいけれど量が多すぎて使い切れなそう...そんな時は長期保存できる冷凍がおすすめです。やり方は石づきをとり、調理しやすい大きさに切って、冷凍するだけです。この方法で2週間~1か月程度保存できます。調理の際は凍ったまま使用してください。ラップ等で1回分小分けするとより扱いやすくなります。生しいたけを料理に使う時のコツを、しいたけ生産農家の方に直接聞きました。農家の方曰く、『しいたけの旨味を噛みしめたいときはおおきく切って使い、料理全体にしいたけの旨味を生かしたいときは小さく、薄く切って使う』のがコツだそうです。うまみ成分を生かすためには切ってすぐ調理することが重要、とのことです。道の駅しもにたでは、下仁田町の生産農家がしいたけをほぼ毎日出荷しています。旬となる春&秋にはしいたけの出荷量も増え、分厚く育ったしいたけが並びます。出荷されているのは菌床しいたけです。価格は250円~600円程度で、午前9時~12時頃に店頭に並びます。原木しいたけは生産農家が少なく、出荷量は多くないですが、旬となる春と秋には出回ります。生しいたけだけではなく、乾燥しいたけも原木・菌床問わず数多く取り揃えています。下仁田ねぎ下仁田のこんにゃく下仁田のしいたけその他お問い合わせ運営プライバシーポリシ。