前回同様、畑の除草、培土を行いました。盛土は本葉のすぐ下まで行うのですが、そうすることで土に埋まった部分から新しい根が生えるのだそうです。根の量が多いほど土の上の葉も増え、結果収量も増えます。ビジネスとして成功するまでのプロセスは、今後新たなビジネスモデルを展開していく上で大変参考になりました。細かなテクニック的な話しではなく、「食」というものに対する大きな話でした。「生きる」ということは「食べるということ」。口に入るものは、その土地の風土と密接に関わっています。在来野菜は、その土地の文化、風土に根ざしたもの。それらをもう一度見直すと同時に、今の自分の食生活について見つめ直すきっかけとなるようなお話でした。講座2011年06月17日(金)追肥・土寄せ今日は、枝豆の追肥と土寄せを行いました。初生葉の上まで土をかぶせ「うね」を盛る作業です。畑は晴れて乾くと窒素が出るそうで、カリウムを中心にリン酸を追肥するそうです。~枝豆の定植~今回は、鶴岡市民田(みんでん)に行き、枝豆の定植の実地研修をしてきました。気温24°C、うす曇りの中、2時間弱の作業でした。間隔で苗を2本ずつ植えます。4品種の枝豆を植え、収穫の7、8月までこれから3回土寄せと除草作業が予定されています。行う「6次産業化」が必要とのことでした。自の販売ルートを持つことで自分で価格をコントロールできるようにする必要があるとのことでした。する際に大変参考になりました。k-honcho.co.jp。