WEBパンフレットはこちら◆イベントレポート更新!2019.11.20パーティ&イベントレポートを更新!当店で行って頂いたパーティや自社イベントの終宴レポートをHPにて更新しました!www.cross-tokyo.com/eventreport/様々な団体様&企業様が、当店にて大事な催しを行って下さっています。TOKYOをお選び下さり大変嬉しく思います!行って頂いたすべてのパーティとは参りませんが、皆様の素晴らしい『Festival』の中からいくつかをご紹介させて頂いていますので、是非今後のご利用の参考に是非ご覧下さい。その他にも、ファッション雑誌や著名人の対談シーン、ミュージックビデオなど、様々な撮影のレンタルスペースとしてもご利用頂けます。Anniversary>>>2019.11.18大感謝!清々しい秋晴れの中、本日開業7周年を迎えました!これもひとえに、皆々様のお力添えがあってこそと、代表はじめスタッフ一同深く深く感謝しております。併せて、スペシャリテ「クロスバーグ」も7歳となりました。増山が2019年に出合った寒ブリや熊野灘の鯖、希少な八丈島ジャージー牛、石川の幻の猪肉などの日本の美味が大集合!自然の恵みを詰め込んだポトフやブイヤベース、グラチネなど、この時期嬉しい心身の温まる品々もご用意致します!6月2019年。2月はCROSS鍋×ワイン。4月は北海道枝幸とのコラボ。6月は世界の泡×世界の夏料理。8月は真夏のフレンチフルコース。10月は薬膳中華シェフとのコラボ。今年も色々なノムリエの形、様々な方々との交流がありましたね〜!そんな今年開催した第21回〜第25回のどれかのノムリエにて登場した料理もご提供予定です。年の瀬迫る12/27(金)ご多用の中とは存じますが、今年ラストノムリエ、是非皆様のご来訪をお待ちしております。予約フォームより※「12/27ノムリエ参加」の旨お伝え(記載)下さい。当店シェフ&ワイン料理研究家大橋みちこさんの2名が、日本全国の旬の美味しい食材に敬意をもって創る、趣向を凝らした一夜限りのごちそうと、世界の様々な厳選ワインのマリアージュを楽しむというイベント。毎回約100名の様々な老若男女のワインラバー&グルマン(美食家)がご参加下さり、日本ならではのワインのある食文化を一緒に楽しみ、そして育む。日頃の食卓でのワインの楽しみ方がもっと広がる、日本の食材の可能性も広がる、そんな時間を創造しています。ご縁を頂いている全国各地の信頼なる生産者さんやたくさんのお客様と楽しい時間を過ごせております。皆様、いつもいつも本当にありがとうございます!このたっくさんの「ありがとう!」という気持ちを「美味しい!」料理に込め、7年前から描き続ける“理想のレストラン”へと一歩一歩進んでいます。毎年近しいお客様をお呼び立てして周年パーティを開催している私達ですが、イベント開催の真っ只中、新規事業のもろもろで、本年の7周年パーティの実施はやむなく断念。!もちろん赤坂では元気にレストラン営業をしてますので、「7周年」と聞いてお越し頂いた方には乾杯酒をプレゼントさせて頂きます。Journey」をご注文頂いたお席では感謝をディスカウントとして還元したいと思いつきましたが“通常割引はつまらない!”との話になり...、CROSSと言えば?の「プチじゃんけん大会」開催して、STAFFとの対決に勝ったら『20%OFF』とさせて頂きます!皆様、すみませんがお付き合い下さいませ〜!じゃんけんばっかりのこんな私達ではありますが、8年目もどうかどうか仲良くして下さい。TOKYOも出店させて頂いております!本日はサービスの青木もフレッシュさを武器に現場入り!また、親愛なるインポーターmottoxさんも、各店舗の料理と一緒に楽しめる厳選スパークリングワインをご提案されています!開催は本日11/7(木)から11/24(日)まで。伊勢志摩より直送される伊勢海老や須賀利港で水揚げされる鮮魚をハーブや香味野菜で煮込んだ「ブイヤベース」。TOKYOらしさを全面に出したラインナップ。Dupuis-Baumal氏の来日ガラディナーが昨夜終宴致しました!シェフを務める傍ら、様々な国や地域を訪れて感じるインスピレーションを自身の料理に活かすMatthieu氏。今回もトラディショナルなお料理の中に、おそらく彼の心を射止めたであろう日本文化の片鱗も垣間見る事が出来ました。ラガーマンだという鍛え上げられた肉体とは裏腹に素材、テイスト、盛り付けに至るまで繊細で美しく、今年もSTAFF一同、中でも特にキュイジニエチームはMatthieuシェフからとても多くの事を学ばせて頂きました!ディナーにご参加頂いたゲストの方々、昨年に引き続き流暢な関西弁も交えたMC兼通訳のジェニファーさん、そしてMatthieuシェフ、本当にありがとうございました!来年も是非開催して頂きたく思っていますが、同時に「Matthieuシェフに会いにSTAFFでプロヴァンスへ」を社員旅行に!弊社社長に懇願しておきます!!!宴の詳細は後日HPのイベントレポートにて報告します。今月の『ロカボデザート』!2019.11.05ランチのプティデザートは常時3〜4種からお選び頂けるようにご用意しておりますが、ヘルシー思考の女性のお客様にも「罪悪感なく“心から楽しめる”デザートを」という女性パティシエMOEの想いから、7月1日(月)よりランチタイム限定で「ロカボ(Low-Carbohydrate)=低糖質」デザートをご提案しております。菊芋は水溶性食物繊維「イヌリン」を豊富に含み、美容やダイエット、さらにはデトックスにも効果が抜群と言われる、知る人ぞ知る<女性の味方>な旬食材なんです。この菊芋は、ナッツっぽい歯ごたえまでも楽しんで頂きたいと、あえてダイス型に残したまま濃厚なショコラにの中にINしました。横に添えているのは、同じく食物繊維たっぷりで有名な「牛蒡」風味のさっぱりとしたソルベ。ガトーショコラもソルベも小麦不使用のグルテンフリーで用意しています!11月ランチ限定のこちらのロカボデザートは、牛蒡のソルベまで合わせた1皿で糖質6.0gに押さえております!(※ショートケーキ1個が46.8gなのでおよそ1/8!)アミューズ、前菜、選べるメインディッシュのVege-Tableで充分お腹も一杯かと思いますが、甘いものは別腹ですよね...♡お1人でも多くの方の「午後の活力」になったら嬉しく思います!女性の皆様はもちろん、食後のカフェタイムのお供に、是非一度ご賞味下さいませ。TOKYOではビオワインやビールの他に、薬草の生命力と古人の智慧をお酒に浸漬させた薬膳酒(ハーブリキュール)をお楽しみ頂けます。15種類あるシングルリキュールに加え、シングルの中からプロが絶妙な加減で調合したブレンドリキュールを常時7種ご用意しております。朝晩の冷えこむ11月に突入し、風邪など引いてはいらっしゃいませんか?風邪の引きやすいこの時期に摂っておきたい「ビタミンC」たっぷりの1杯をご紹介します。陳皮は温州みかんの果皮を1年以上乾燥させたもので「七味唐辛子」の1つとして有名。柑橘類の甘酸っぱさの中にほろ苦さもあり、爽やか風味がお料理とも合う人気の薬酒。「リモネン」という成分が大変多く含まれ、交血流の流れを促し、脂肪を燃焼させるダイエット効果に期待が大!また胃腸薬の成分に使われるほど整腸作用に優れており、食欲不振、冷え性、吐き気、免疫力低下など、女性には特にオススメの健康効果の宝庫です。味にクセがなく、手に入りやすい事から、中国などアジア圏では古くから料理に多用されており、薬味、炒め物、漬物、風味付けの柚子の代用、合わせ味噌に加えたりと、様々な場面で重宝されてきた生薬の1つです。チミチュリソース」「GFKルッコラ×無花果×鴨胸肉フュメのサラダ」「城山みのり園梨のコンポート×ブランマンジェ」などなど、お料理は大木式製品と大木氏の故郷である千葉の食材を使った8品+シェフ増山によるライブソーセージ。ドリンクは千葉の2種のクラフトビールや千葉の梅酒も提供しました!今回の目玉は何と言っても、共に開発をさせて頂いた『オリジナルソーセージ』のお披露目。その正体は“1本で4度美味しい”<CROSSソーセージ>。見た目のインパクトへも良いリアクションを頂きました。ワインインポーターmottoxさんはこのCROSSソーセージにぴったりなランブルスコ「キューイング」を協賛下さり、ワインとのマリアージュも含め、召し上がった皆様の評判は上々で本当に嬉しい限りです!!詳細は後日HPのイベントレポートで報告致します。