念願の自分のお店をオープンさせましょう!いざ開業を決意したものの、何から手をつけ手よいのか分からない、という方も多いのではないでしょうか。実際、飲食店を無事オープンさせるためには、やらなければいけないことがたくさんあります。ここでは、飲食店の開業準備からお店をオープンするまでのおおまかな流れをご紹介しています。飲食店オープンまでの流れお店づくりを決意して、まず最初にはじめるのは情報収集です。新聞や雑誌、ホームページ、友人・知人などから様々な情報を集めます。して集めた情報をもとに業界の市場動向やトレンドなどの「外部環境」と自身のスキルやキャリアなどの「内部環境」を整理し、どんなお店をつくりたいのかイメージを固めていきます。助成金などについてもこの段階で調べておきましょう。>>>開業アドバイザーおすすめBOOK>>>開業時の助成金お店をづくりの肝と言えるのがコンセプト開発です。お店のコンセプトとは、自分が作りたいお店のイメージを具体的に言葉に落としこんで分かりやすくしたものです。コンセプト開発でよく使われるのが「6W2H」です。much(いくら)といった6W2Hを整理することで、お店のイメージがより明確になり具体性が増します。>>>お店のブランディング「事業計画」はお店にとってのコンパスのようなものです。事業計画書を作成する目的は「2つ」あります。ひとつは「金融機関から融資を受けるため」、そしてもうひとつは、開業後の店舗運営をシュミレーションし、「事業を成功に導くため」です。事業計画を作成する際のポイントは、客観的に見て「融資したいと思える事業内容になっているかどうか?」といったところが重要です。収支計画や売り上げ予測など、一人よがりな内容にならないよう、第三者の意見を取り入れつつ、整合性のとれた納得性のある事業計画を組み立てましょう。