>スペインのコーヒーを楽しもうスペインの食事ではコーヒーは不可欠なほどよく飲まれています。スペインのコーヒーは濃いエスプレッソだけのカップが運ばれてきます。ミルク入りにしたければ、エスプレッソに目の前でミルクを好みの量を入れてもらうというのが基本です。ミルクはホットだけでなく常温もあります。スペインでアイスコーヒーを頼んだとしても、はじめに運ばれてくるのは熱いエスプレッソと氷。これに自分で氷と砂糖を加えて冷たくします。世界中で飲まれているコーヒーですが、スペインではそれぞれ良く飲まれる時間帯があります。カフェ・ソロデミタスカップに入ったエスプレッソで、昼食後に良く飲まれます。カフェ・コルタードエスプレッソに熱いミルクを入れたもので、カフェ8割~9割に対してミルクは1割~2割ほど。カフェ・ソロと同様にデミタスカップで提供されます。カフェ・コン・レチェエスプレッソに熱いミルクをたっぷり入れたもので、カフェ5割~7割にミルク5割~8割ほど入れたものが一般的です。朝食に摂ることが多いようです。カフェ・デスカフェイナドカフェインの入っていないコーヒーで、夜に飲まれます。粉末のコーヒーを熱いミルクで溶かして作ります。冷たいミルクにしたければ、カフェ・デスカフェイナド・コン・レチェ・フリアと頼んでください。カフェ・ボンボンスペインのレバンテ地方(バレンシアからアリカンテ)で好まれる飲み方です。コンデンスミルクにカフェを入れたもので、割合は半々くらい。ショットグラスのような5~6cmほどの小さな器で出されます。カラヒーヨグラスに注いだブランデーに火を付け、エスプレッソコーヒーを入れたものになります。好みで砂糖を入れても良いようです。自宅でも同じとはいかないまでも、スペイン風コーヒーを楽しむことができます。エスプレッソを淹れる必要があります。エスプレッソは圧力をかけて抽出する淹れ方、その速さから急行を意味するエスプレッソと呼ばれるようになりました。これを淹れるのは難しくありません。エスプレッソマシン高価なマシンを購入しなくても、エスプレッソメーカーとガス火があれば大丈夫。エスプレッソを淹れるポットはメーカーによってタイプは色々あり、飲む人の人数によってサイズも多数あります。2カップコーヒー豆コーヒー豆の焙煎も重要です。エスプレッソの濃厚な味や香りを堪能するためには、シティーローストからイタリアンローストぐらいの焙煎が深いものを選んでください。豆の挽き方は極細挽き。淹れるための豆の目安は、粉6gから9gにお湯を50cc使います。この量でエスプレッソ用の小さなデミタスカップ一杯分となります。注意することは、エスプレッソ用の極細挽きのコーヒー豆は表面積が大きくなるので、酸素に触れる面が多くなります。そのために酸化しやすく、他の豆よりも劣化が早くなります。新鮮なコーヒーの旨さを味わうためにも、淹れる直前に豆を挽くことをおすすめします。ミルによっては、その構造によって極細挽きが出来ない場合もあるので、購入するときには極細まで出来るかどうか確認しましょう。美味しく淹れるためにはポットの上下を外し、下部に人数分のお湯(1人分50cc)を入れます。コーヒー粉は内側にバスケットという入れ物があり、メジャースプーンなどで量ってから、上部が水平になるように少し押して固めます。上部から蒸気が漏れないようにしっかりと下部をセットし、火にかけます。下部のお湯が沸騰して上へ押し上げられ、お湯が無くなってカラカラという音がするようになったら抽出が終わった合図です。して抽出したコーヒーをスペイン風にコンデンスミルクを加えたり、ミルクを加えて、世界の味を楽しんでみましょう。エスプレッソの飲み方いろいろエスプレッソの愉しみかたは他にも多々あり、カフェラテにしたりカプチーノにすることもできます。エスプレッソにミルクを加えた物がカフェラテで、フランスで飲まれるドリップコーヒーで作るカフェオレよりも深いコクを味わえます。カプチーノはエスプレッソに泡立てたクリーム状のミルクを、表面にそっとのせたものです。カフェラテと似ていますが、泡立てたミルクを使っているので口当たりがとてもまろやかです。アイスクリームに熱々のエスプレッソをかけたデザートを食後にいかがでしょうか。世界にはまだまだ私たちの知らない、美味しい飲み方が隠れていそうです。コーヒーのポリフェノールコーヒーというとカフェインが有名で、これしかない成分のように一人歩きしています。コーヒーには他にもクロロゲン酸というポリフェノールが含まれています。カフェインよりもこのポリフェノールの方が含有量も多いということを、あまり知られていません。赤ワインにも負けない量のポリフェノールは抗酸化作用が強く、紫外線による皮膚のシミやシワなどダメージを減らしてくれるのです。玉ねぎは身体を温める野菜であり、寒い季節には積極的に食べたい食材です。玉ねぎはさまざまな栄養成分を含んでいます。...1日漬けるだけ!味噌に漬けると美味しいモノ「卵」1日だけ味噌に漬けると美味しい食材として、卵もとても美味しくいただける食べ物に変身をします。茹でた状態にして、味噌と好みでごま油をプラスして、1日漬けるだけで出来上がりです。...下ごしらえで変わる!漬け込むだけでお肉を柔らかくなるもの:日本酒ステーキ肉など、高価な肉でないと硬くて食べられないこともあるほど、お肉の硬さというのは、値段と比例関係にあるといっても過言ではありません。ステーキですから、おいしい肉を食べたいものです。群馬県のご当地グルメには、小麦粉を使った種類が多いのが特徴です。榛名山の周辺には水沢うどんがある一方で、赤城山の東側の桐生市では、ひもかわうどんが名物になっています。レンコン、ゴボウなどの冬野菜は保存も簡単で美味しく、あったまるレシピにぴったりです。