CASKの愚主の普段思っているこんな事やあんな事を書き綴るBLOGです。』です(^o^)/東北魂ビールプロジェクトとは、東北のクラフトビールのブルワーが集まり、世界に通用するビール造りをするために技術研鑽し、お互いに高め合うプロジェクトです。プロジェクトの結果として毎年数本の仕込みを行います。今回、東北の5社のブルワーが集まり、それぞの知恵、技術、経験を出し合い、ビールをじょずおをしました。遠野ズモナビール)2013年11月からスタートし、今回5回目の醸造となりました。素敵なひと時をすごせるビールです。理由その1.麦芽をリッチに使用して醸造しています!麦の旨みと香りを引き出す為、2種類の麦芽使用し、通常の2倍量の麦芽を使用して醸造します。大量の麦芽で通常の量のビールを醸造するので、濃潤(のうじゅん)で香りのよいビールが出来上がります。このゆずは宮城県柴田町の特産品でもあり、日本国内で自生する最北限の柚子と言われております。柴田町で一番高い愛宕山の中腹にある入間田雨乞(あまご)地区で4件の農家が生産しています。推定樹齢数百年の古木もあり、木から摘み取られる黄色い果実は、皮が厚く香りも良い為、皮と実の両方をビールに使用しております。理由その3.最高のビールを目指してスタイルにこだわりました。インペリアルラガービール!リッチな原料にリッチなテイスト。そんなビールをビール業界では、インペリアルということがあります。帝国の・・・王様が飲むというようなビールです。アルコール度数でありながら、飲みやすく、香りがよいビールです。そんなビールスタイルを目指しました。美味しいビールが醸成されました。通常ビールは3週間程度の熟成期間を持ちます。この麦酔ビールは2か月、低温で熟成させております。沈殿していき、ビール自体が澄んできます。時間をかけて醸造しました。最高の技術でビールを醸造しています。ビール醸造を行っています。おいしいビール造りが可能になります。職人の知恵・知識・経験と技術が化学反応をおこし、通常では醸造できない特別なビール「東北魂ビール」が出来上がります。以上、世嬉の一酒造HPより。