麻婆豆腐にハマってます。市販の「素」は、化学調味料の味が強いというか、あまりに続けて食べていると味覚がおかしくなるかなぁと気になって、久しぶりに手作りで麻婆豆腐を作ろうと思いました。500グラム、実物を見るとけっこうな量です。これ何回作るんだというくらい。̄)混ぜたものをポテトにつけて食べたら、こ、これはおいしい!これからは絶対これで食べようって思いました。麻婆豆腐ももちろんおいしくできました!!四川人の友達に曰く、とても本格的な豆板醤、地元よりもいいのではないか位美味しい。本場の豆板醤の中にたくさんの唐辛子のカスが残っており、食べ終わったら必ずと言っていいほど歯に残る(本場四川省で食べた方にはわかる)。ユウキの豆板醤はおそらくカスを出来るだけ除去したので、歯には残らないし、口当たりもいい。陳麻婆豆腐や回鍋肉など四川系の料理を作る時の必需品です。本物の味をおいしく手頃な費用で作ることができますので使用頻度が高く、家庭用としてこの品物のひとつ小さいサイズである220gでは1か月もちません。500gですと2か月丁度もつか、少しの余裕を持たせることができます。私は2か月に一度の頻度で定期購入しております。この品物は無添加ですので安全安心な代わりに、開封後は冷蔵庫保管が必須です。この品物の一つ大きいサイズは1kgになってしまいますので、冷蔵庫への収まりがつかない程大きく、余程の大家族で業務用の大型冷蔵庫でも持っていない限り現実的ではありません。この品物はどのような家庭用冷蔵庫でも収まりがよく、容器の口の直径が程良く広いですので、計量さじを入れて甜麺醤を取り出す時も取り出しやすいものになっております。夕食に中華料理をよく出すので、冷蔵庫に常備しています。麻婆豆腐にはもちろんですが、野菜炒めや餡かけなどに加えると、甘さと香りが加わっておいしい。様々なレシピを読んでいると、日本のみそと組み合わせることが多いようです。回鍋肉やマーボー豆腐、ユッケジャン等に日本みそと共に入れるレシピをよく見かけます。赤みそと合わせると、より美味しくなるので個人的におすすめです。八丁味噌と甜面醤の組み合わせは、なかなか代え難い美味しさです。他の方も書いておられますが、1kgのものはちょっと大きかったです。3兄弟を冷蔵庫に並べています。この商品を買ったきっかけは韓国風のチャージャーミョンを作りたかったからです。韓国人のコミュニティーと付き合いがあったのでレシピは知っていました。韓国人は韓国版の甜麺醤を生のタマネギに付けて食べたりもするので生野菜と相性が良いのも前知識あって購入しました。当時はネットの無い時代だったので、どちらかというと中華というか韓国料理でよく使うのかな?って感じでした。炒め物なんでもござれの調味料です。炒め物に加えると本当に中華風になります。ぶっちゃけオイスターソースやXO醤とか必要?と思います。それくらい味に深みが出ます。(李錦記キラーなコメですね;^^)あと、中華サラダですね。酢、醤油、ごま油、いりゴマ、砂糖の代わりに甜麺醤を入れる。これだけで本当に本格中華の味になります。辛いのが好きなら泡辣醤や豆板醤入れて下さい。中華料理好きなら試して欲しい商品です。そのまま、キュウリに付けて食べても美味しいので試して欲しいです。私は李錦記のファンで、SBのファン。そのSBが李錦記のブランドを採用していたのですが、これは独自のものと言うことです。好きな調理に役立ちそうです。これまでユウキ四川豆板醤をよく使っていたのですが、そちらより辛さはかなり控えめですが旨味はこちらの方があるように感じます。なんと言ってもチューブ入りはとにかく便利です。麻婆豆腐を作る際、豆板醤と甜面醤の両方が瓶入りですと大匙を洗って拭き取るかスプーンをいくつも使う手間がなくなりました。調理台も散らからず快適です。容量が多いので、空気に触れる面が少ないことに一層ありがたみを感じます。以前はビン入りを買っていましたが、チューブタイプの方が断然便利ですね。85g×3個』の詳細を見る6位.豆板醤のおすすめ│『』Amazonで探すレビュー・口コミを見る豆板醤のおすすめ高評価レビュー・口コミ│『』この味に愕然としました。美味しい麻婆豆腐を作りたいと頑張っても頑張ってもできない訳です。スーパーに売っている赤い豆板醤とは全く異なるものです。塩味も辛さもマイルドでコクが強いです。美味しい麻婆豆腐を作れるようになりました。中華料理を本格的に作るなら欠かせない、ピーシェン豆板醤。いわゆる一般的な豆板醤(李錦記とか)とは、だいぶ風味が違います。うまみとあうより、豆豉みたいなコクを出すのにひと役買うかと思います。これと花椒で、あなたは成都にトリップできます。味良くチューブの使用も楽です。辛さはほかのメーカーの方があるものもあるかと思います。瓶のものは使いきれず汚い感じにしてしまうので今回はこれにしました。いまのところ充分です。瓶のを買っていましたが、チューブタイプは、押すだけで、スプーンも汚れず、とても便利です。家電PCカメラビューティー・ヘルスコンタクトレンズ食品ドリンクキッチン用品ファッション靴・シューズ腕時計・アクセサリーベビー・キッズインテリア・家具ホビーアウトドアDIY・工具ペット用品スポーツ本・CD・DVDゲーム自動車・バイク住宅設備・リフォームスマートフォン・携帯電話タイトルとURLをコピーしました。