(5300円)どんなものが出るか、楽しみです。セラーから気になるものをチョイス。サンテミリオン・グラン・クリュまとまりよいワイン。赤ピーマンのムースとフレッシュトマトのソース濃厚なムースにうっとり。したトマトのソースが良く合います。エゾ鹿のカルパッチョ鹿肉のこういう食べ方もいいですね!エリンギもおいしい。全粒粉を使った自家製パンオリーブオイルをつけるのですがこのオイルがフルーティ。五島の鯖のマリネ鯖が分厚くて豪快。おいしい~鯖の下にはキャロットラペ(にんじんサラダ)ワイン2本目!ジゴンダス[2006]これは複雑な味わいでびっくりでした。例えるなら、野性っぽい?!(笑)すっぽんのコンソメスープすっぽん初体験。コラーゲンたっぷり、、と思う。黒トリュフフランスのシャラン鴨。グリルされておいしいのだ。