この「死なない食事」は難しいな・・・と。砂糖は、てんさい糖に変えたいと思っているのですよ。塩も良いものが使いたいし、みりんもそう。がんになるならないの問題でなくて。本物の調味料の味が好きなんです!あと、体にいいというのは体感でわかります。食べなくてもいい嗜好品を少なからず食べているわけで。それをすっぱりやめたら、調味料代に回せるでしょう。いずれは、そうしたいなぁ。私はかなり幼い頃から食品添加物に敏感で。それは、活字中毒のため原材料を熟読する子供だったから。ラベルには恐ろしいような漢字やカタカナが並んでいて。結果、気がついたのは。原材料の欄に並ぶ成分の長いものほど、不味いということ。クッキーなら、砂糖、バター、卵、というシンプルなのが美味しい。ここに香料とか乳化剤とか膨張剤が加わるものは美味しくない。だいたい「剤」とか「料」っていう字が見えるものはハズレ。調味料やルーも、なるべく材料が少ない方がいいんです。添加物は素材の悪さを誤摩化しているだけですから。素材が良ければ、ごちゃごちゃ入れる必要はないのです。私の信念は「原材料がシンプルなものが良質で美味しい」なんちゃらエキスがいっぱい入ってるのは最悪です。