食材を無駄にしない節約メニュー!栄養もたっぷりで節約も出来る1日のおいしい献立って?2014/4/21ごはんもの麺スープ食材を無駄にしない節約メニュー!栄養もたっぷりで節約も出来る1日のおいしい献立って?はじめに節約と健康ってなかなか両立が難しいものです。美味しいといいですよね!そんな3つの要素を満たすメニューを考えてみました。朝:トースト、野菜スープ昼:揚げ野菜のつけうどん夜:ドライカレー(朝の野菜スープを活用します)栄養バランスを考え、なおかつ、食材を無駄にしないメニューにしてみました。野菜スープ朝の野菜スープには、冷蔵庫に少しだけ残ってしまっている野菜・足の早い野菜を刻み、コンソメ味で野菜スープを作ります。この時に大量につくっておき、小分けにして冷凍しておくと、急いでいる朝に一品プラスできるのでとても便利です。冷凍する場合はジャガイモは冷凍に向かないので、ジャガイモを入れていない場合の野菜スープにしてください。つけうどん昼の揚げ野菜のつけうどんは、なすやシメジ、キノコ類をごま油で炒めます。豚ばら肉があればさらに美味しいです。そこにそばつゆを入れて、うどんのつけ汁を作ります。夜のドライカレーですが、ひき肉を炒め、そこに朝作った野菜スープの残りを入れます。トマト、カレー粉を入れ、水分がなくなるまで煮込みます。すると、栄養たっぷりのご飯の上に乗せる形のひき肉のドライカレーの完成です。あれば、目玉焼きを乗せたり、温泉卵を乗せたりアレンジもできます。このドライカレーも冷凍可能です。安い野菜が手に入ったときやお時間がある時に、大量の野菜スープを作って小分けにして冷凍し、その残りでドライカレーを作って、これも冷凍しておくと節約にも時短にもなり、一石二鳥のメニューの完成です。おわりにおいしい食事で楽しく節約しちゃいましょう。