>白菜が冷蔵庫に入らない場合はどうしたらいい?保存の仕方や冷凍法!2015/10/07スポンサードリンク暑かった夏も終わり、涼しくていい季節だなぁ〜と思っていると、なんだか最近は急に寒くなってしまったような気がしますね。こんな時はあったかいお鍋でも作って温まりたいものです。お鍋の食材と言えばどんなスープにでも相性抜群な白菜がダントツの人気だと思いますが、秋冬に獲れる白菜ってものすごく大きかったりしませんか?ひと玉を一食で使い切るなんてもってのほか、時には大きすぎて冷蔵庫に入らない、なんてことも。旬のおいしい野菜ですから、余すことなく使いたいですよね。使い道も鍋しかないなんてもったいない食べ方してる方は必見です。珍しいけどおいしい食べ方、ご紹介しますよ。スポンサードリンク白菜が冷蔵庫に入らない場合はどうしたらいい?大きい白菜になると、縦50センチ、横幅も20センチなんてビッグサイズになることもあります。食べられて安いなんて嬉しいですが、置き場所に困っちゃいますよね。白菜は冬の野菜なので、寒い場所であれば冷蔵庫に入れなくてもOKです。冬場の玄関などの寒い所に置いておく場合、買ってきた状態そのままだと3〜4週間は保存できます。使いたい場合は外側の葉からはがして使うのが一番長持ちする使い方ですが、縦に1/4にしたりする場合はラップで包んで野菜室に立てて保存するといいでしょう。ここで「立てる」のは、野菜というものは根付いていた状態を再現して保存することで長持ちするという性質があるからです。大根などは葉の方を上、先細りの根っこのついている部分を下にして保存するといい、ということですね。白菜の保存の仕方!長期間保存しておくと乾燥が心配・・・という方は、根っこ部分に十字の切込みを入れ、水を含んだ新聞紙を挟んでおくと、何もしないでいるよりは格段に瑞々しさを保ったままにすることができます。それから、生のままではなく調理した後で保存する手もありますよ。した白菜と塩昆布一つまみを混ぜ、レンジでしんなりするまでチンしたら粗熱を取ってタッパーに入れ、冷蔵庫へ。1週間くらいは副菜や、チャーハンの具材などに使えます。他のお好みの野菜と、ベーコンやソーセージなどを煮込み、トマトスープやコンソメスープなどで味付けをしたポトフにしておくと、毎日火を入れるようにすれば3日は持ちます。味に飽きたらカレーやシチューにアレンジできるのでおススメです。白菜保存方法で冷凍はアリ?ナシ?もし、冷蔵庫はいっぱいだけど冷凍庫なら空いてる!という時は、白菜をざく切りにしてジッパー付き袋に入れるなどして冷凍保存もOKです。冷凍した場合は生のままと違ってシャキシャキした食感がなくなりますので、お鍋や煮込みもの、おひたしなどにするといいでしょう。その場合は解凍せずに凍ったまま調理してくださいね。葉を軽くゆでておき、俵型にしたひき肉を巻いておいた状態で冷凍すると、使いたい時にお好きなスープで煮るだけで白菜ロールにもなります。冷凍ならではのくたくたした食感が逆にマッチしていていいですよ。それから意外なのが塩漬けやキムチなどの漬物です。漬物液にひたした状態で冷凍し、半日〜1日くらい冷蔵庫で自然解凍すると驚くほど深く漬かっているんですよ。小分けにしておけば食べたい時に欲しい分だけ出せるのでおススメです。まとめいわゆる緑黄色野菜と言われる鮮やかな色彩を持った野菜に比べて、白菜のような色の薄い野菜は栄養が少ないのでは?というイメージを持たれがちですが、実はしっかりとビタミンやミネラルを含んでいます。水溶性のビタミンが大半なので、煮汁を一緒に摂取できる鍋物やスープにすると、今年の冬は風邪知らずかも。旬の時期は11月〜2月なので、お鍋をしたい時期にちょうど安く手に入るのも嬉しいですよね。旬のものをたくさん体に取り込むことは、古来からの食生活に倣った、一番の健康法と言えると思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。最近何かと話題の「デトックスウォーター」。バレンタインが待ち遠しくなる時期になってきましたね。季節は移り変わり、そろそろ秋も近づいて来た頃・・・。