2016/11/26青菜の中でもビタミン、カロチン、ミネラルが豊富でずば抜けた栄養価のモロヘイヤ。成分のムチンは消化不良や食欲不振を防ぎ、夏バテ防止にも効果的です。《作り方》1茹でて粗みじん切りにしたモロヘイヤと調味料を合わせて冷蔵庫で冷やしておく。2茹で上がったパスタは水で締めて1と和える。鰹節をトッピング(分量外)する。今回は1.4mmのパスタを使用しました。冷製パスタなので細めの麺が良いでしょう。麺の茹で時間も1分プラスして下さいね。トマト以外の材料をフードプロセッサーにかけてもいいし、ツナで和えてもいいですね。パスタ以外ではお豆腐にのせるのもお勧めです。モロヘイヤのネバネバ感と柑橘類と梅の酸味がさっぱりしていて、この季節でも食べやすいです。合わせるワインも同じく酸味があり、すっきりしたタイプの白がお勧めです。シンプルな柑橘香のあるシャルドネやソーヴィニョンブランはいかがでしょうか。パスタもワインもよく冷やして頂きたいです。ソーヴィニョンブラン関連記事ミラノ風アスパラガスアスパラガスと卵でイタリアンを作りました。...野菜餃子キャベツとニラをたっぷり使ったサクッと軽い野菜餃子です。皆様、こんにちはスロヴェニアのワイン輸入元365wineの大野みさきです。...Wオニオンと初鰹のたたき新玉ねぎと初鰹のたたきです。...PREVスクリューキャップの利点NEXTしめじと岩海苔の和え物Profile大野みさきANAの国際線CAとして7年間、乗務する。ワインを1年間学びながらヨーロッパ各国の生産者を訪ねる。ワイン輸入会社365wine株式会社を設立。日本市場に上市していないスロヴェニアの自然派ワインを取り扱う。現地へ直接買い付けに行き、生産者の想いとドラマを日本のワインラバーに届けることを目標としている。POSTブログ「毎日ワイン365」閉鎖のお知らせ皆様、こんにちは。ご無沙汰しております。