来週から始まる料理教室のメニューのひとつ、パテです。型に対する量や調味料の調整で試作が続くので、試作品をお弁当のおかずとして利用する事もしばしばです。昨日漬け込んだ赤大根のピクルスですが、一晩で綺麗な桃色のピクルスが出来上がりました。今日のお弁当は焼肉がメインです。毎日拝見するおおぐらいさんのお弁当に、赤蕪の浅漬けが添えられていたので真似っこしてみました。鱈フライがメインのお弁当です。鱈の臭み抜きはいつも料理酒や塩を使用していましたが、お砂糖が有効なんですね。次回鱈を購入した時に試してみます。冬至を過ぎて日の出時間が日に日に早まり、お弁当の撮影も楽になります。自然光の中撮影すると柔らかい写真に仕上がりますね。最近我が家のお弁当事情は少し変わり、おにぎりを作る事が増えました。年末にこちらの記事を読みながら年末年始の慌ただしさですっかり忘れていましたが、今日ふと思い出し早速試してみました。豚肉と豆苗の炒め物やスクランブルエッグなど。08日お節料理用に作り、余ったパテ・ド・グランメールを冷凍保存していましたが、そろそろ食べきりたいので一晩冷蔵庫でゆっくり解凍。07:53博多に行かれるのですか。メッセージを入力してください。