塩・タレで分けて出すんじゃなくて、平皿に焼きあがった順で次々出てきます。焼く前から色が黒っぽいんだよね?これはナニを入れてるんでしょう?軟骨砕いたのが混ぜ込んであって、ちょっとギチッとした食感があります。タレで出てきましたね。ここのタレは濃厚で旨いだ。同じ名前でやってた店のものを引き継いでるみたいだからね。一朝一夕で出る味ではありません。続いて出てきたのはぶつ。こりゃ旨い!程よい弾力と脂感。焼鳥食ってるなぁって感じですね。食ってるんですけどね。ももでしょうから、ガチで焼鳥ですね。これはせせりかね?ぶつの脂を強めにして、弾力も増した感じの食感。酒をもういっちょいただきましょう。獺祭(500円)なんか今日はいいグレードのが入ってたみたいだけど、俺はだっさい人なので普通のでOK。飲んだことが無いから、違いわからないし。