北海道庁の依頼で「食の磨き上げ職人」という名前のサポーター活動もしています。先日もお話やアドバイスをさせて頂いたのですが‘紫蘇ジュースを作って販売していきたいけどどうしたらいいのか’という方にアドバイスを行ってきました。北海道は季節を通じ、年間通して本当にいいものが沢山あります。工夫しなくても素材だけでも本当においしいという物が沢山あると思うんですけれども反対にいい素材を更に本州に持って行くにあたってどうしていくかという事が道産食材をもっともっと知ってもらうことだなと思ってます。人気商品といいますと意外かもしれませんが第1位はスイーツです。今物産展のシェアでいっても3~4割がスイーツなんですよね。蟹だとか海産物じゃないかと思われがちなのですが第1位はスイーツなのですよ。私は6年前本州から札幌に転勤してきました。北海道というのは本当にいい素材、おいしい物というのが全国有数のトップクラスに近いものがある所です。普段は札幌大丸を拠点にしながら北は稚内から東は根室、道南道央など足を運べるだけ運んでいい物を探し出してそれを本州に持って行こうと日々努めて東奔西走しております。北海道に根を下ろしてバイイングさせてもらってます。