さ子2013.06.03ヴァイオリニストの高嶋ちさ子さんと、銀座人たちの対談シリーズ。高嶋さんにとって銀座は、仕事でもプライベートでも思い入れのある街。そんな高嶋さんに、ゲストの方をお迎えして銀座のあれこれをディープに聞いていただきます。戦後、焼け野原の銀座で祖父母が創業しました高嶋さんまずは「銀座あけぼの」さんの屋号の由来から教えていただけますか。「銀座あけぼの」という屋号は、創業が終戦直後の昭和23年であったため、日本の新しい夜明けと言う意味を込めて付けられたそうです。高嶋さん銀座で創業されたんですか?細野さんそうです。当時は銀座も焼け野原だったと聞いていますが。その当時、砂糖が手に入ったそうなんです。それを祖父母がみなさんに提供できないかと考え、お汁粉を作ってこの場所で売り始めたのが始まりです。物資が不足するなか、お手玉に入った小豆を買い集めて作ったんですよ。高嶋さんすごいバイタリティ!ご夫婦で立ち上げたんですね。今では全国展開されていますよね。細野さん祖父母ふたりで創業し、父の代で全国展開をはじめたんです。今では、東京を中心に北海道から九州まで約90店舗展開しています。高嶋さん素晴らしいですね。和菓子って世代を超えて喜んでいただけるのがいいですよね。私も子どもの出産の内祝いに、ヴァイオリンのマークのオリジナル刻印を饅頭に押してもらって配りました。すごく喜んでもらえて。細野さんそういう風に利用していただけると嬉しいですね。うちでも、“もちどら”というロングセラーの商品がありますが、それには刻印を押せますよ。今度利用させてください。細野さんぜひ!よろしくお願いします。離れもちどら店名のロゴは、ダウン症の妹が書きました高嶋さん細野さんは、ずっと跡を継ぐことを考えていらしたんですか?細野さんいえいえ、全然。教師になりたかったんですが、教育実習の時点で挫折してしまって(笑)。いいやと思って、父の会社に入れてもらったんです。結婚したら専業主婦になると思っていたんですけどね。高嶋さんそれがそのまま...細野さんはい。そのまま27年(笑)。入社して最初の配属は、和菓子を作る工場でした。そんな感じで、適当な気持ちで入社したので、父が鍛える意味で私を工場へ入れたんだと思います。配属があるなんて当時から相当大きい会社だったんですね。細野さんいやいや、そんなことないですよ。最初に入った工場は、障害者の人が半分以上のところでした。3年前に亡くなってしまったのですが、私の妹がダウン症で、先にその工場で働いていたんです。そこで一緒に働くことになって。高嶋さんうちの姉もダウン症なので、同じですね。細野さんそう、高嶋さんのご家族のお話し、テレビで拝見したことがあります。うちと同じだなって思っていました。実は、看板や包み紙などに使っている「銀座あけぼの」のロゴは、妹が書いたんですよ。高嶋さんえーすごい!妹さんは才能がおありだったんですね。お喋りが達者なうちの姉とは大違いです(笑)。ご一緒に働いていかがでしたか?細野さん配属先の工場は、妹が働けるように父が建てた小さな工場だったんです。初日に、何かお手伝いできるかなって簡単に思っていたのですが、そこで完全に打ちのめされました。みんな仕事が早くて、妹にも教えてもらっちゃって。それで自分の安易な考えが恥ずかしくなって、とにかく頑張らないとって思ってやったら、仕事が楽しくなってきたんです。高嶋さんじゃあ、細野さんは和菓子が作れるんですね!細野さんはい、ひと通りは修業しました。白衣着て、手袋して、毎日作っていました。その後も、店舗の店長や商品開発、営業などいろいろやりましたね。Management。