ひきわり12月になりました。関西は紅葉も見頃が過ぎ、落ち葉がたくさん増えてきました。毎年この時期は、どこかに紅葉を見に行くのですが。今年は時間が作れず、結局紅葉を狩りには行けませんでした。通勤途中の街路樹で紅葉は見れましたが。スポンサーリンク紅葉と言えばどこでしょう。京都といえば何でしょう。牛若納豆です(笑)その牛若さんの納豆で今回食べたのが、牛若納豆の「ひきわり納豆」です。京都・京北の納豆屋さん牛若納豆さん。京都の京北は全国に何か所かり「納豆発祥の地」の一つ。関西にある納豆発祥伝説の地なので、関西在住のわたしとしては、ぜひとも声を大にして言いたい話です(笑)今回は牛若さんの、ひきわり納豆。購入時はお求めやすい30%OFFでした(笑)豆の色は淡く明るい茶色。ひきわりの国産大豆です。そのまま(プレーン)で食べてみます。......なにこれ、めっちゃ美味い!いつも牛若さんの納豆には驚かされてしまいますが、今回のもまたまた美味しい。わたしの舌に牛若さんの納豆の味が合うのでしょうね。高確率で美味しく感じます(笑)豆の固さはほどほど、舌触りはさらっとしています。関東・東北方面の納豆にあるような「ガツン」とくる美味しさとは違います。いって主張が少ない薄い味でもない。淡いけど味わいとして全体的に広がるひきわり納豆の発酵味。そんな感じの味でしょうか?後から苦味や雑味もあり。それがまた味に豊かな表情を与えてくれます。糸引きや粘りは控えめ。たれ・からし付き(平群商店)。甘めのタレが納豆の味に加わり、味の変化が楽しめます。Wikipediaより)。そんな京料理のように、薄味なんだけど、味はちゃんと主張している。そんな感じの納豆です。個人的にはご飯などと一緒に食べても良いですが、そのままじっくり味わいながら食べるのが美味しいかと思います。今回ご紹介する納豆はひき割りです。りつまめ」いってきました行けました京都。はてなブログPro冬眠しないタヌキ。プロフィールはこちら。わたしと納豆ごはんスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。