Payを選択されると請求先と配送先が同じお名前になってしまうエラーが発生しています。自宅への配送でなくギフトでご購入される際は、クレジットカード決済をご選択下さい。乾物というと、古くから親しまれる煮物や漬物などのイメージがあることと思います。八木長のこだわりの乾物は、是非そのような伝統料理で楽しんでもらいたい、旨味たっぷりの乾物です。今回は新たに乾物の可能性を広げる新しいレシピをご提案いたしました。温故知新と言いますが、昔ながらのものはもちろん、新しいメニューを開拓して色々な料理に試してみてください。商品内容レシピは本ページ内に掲載しているメニューになります。乾物というと、古くから親しまれる煮物や漬物などのイメージがあることと思います。八木長のこだわりの乾物は、是非そのような伝統料理で楽しんでもらいたい、旨味たっぷりの乾物です。今回は新たに乾物の可能性を広げる新しいレシピをご提案いたしました。温故知新と言いますが、昔ながらのものはもちろん、新しいメニューを開拓して色々な料理に試してみてください。【こんなお料理に1】干ししいたけのパルミジャーノリゾットしいたけのもどし汁は最高のだし干ししいたけは和の食材ですが、イタリアンとの相性も抜群なのです。決め手はしいたけの戻し汁。これが最高のだしとなり、米に旨味をたーっぷり含ませてくれるのです。イタリアではポルチーニという旨味の強いきのこがリゾットやパスタに使われますが、これに負けないのが日本のしいたけ。しいたけの身も汁も、丸ごと味わってください。米120g干ししいたけは分量の水に浸け、冷蔵庫で一晩おいて戻す。1の戻し汁半量(450~500ml)をとり、水10ml、昆布茶を加えてまぜ合わせる。しいたけはみじん切りにする。フライパンにバターとオリーブオイルを入れて熱し、大葉、玉ねぎ、しいたけのみじん切りを加えていためる。玉ねぎが透き通ったら米を加えてさらにいためる。2の汁を1/3量加え、弱火で煮込む。残りの汁も2~3回に分けて加え、米が少し芯が残るくらいに煮えたら火を止め、塩、こしょうで味を整えてパルメザンチーズを振る。浸し豆とだしをなめらかに仕上げた、ポタージュ風のすり流し。和食材の旨味をモダンな一品に仕上げたので、和の献立にも洋の献立にも合うスープです。した舌触りの中でだしの美味しさが存分に味わえます。おもてなしにも喜ばれる一品。夏ならよく冷やして、冬はあたためても。白みそ20g浸し豆はひたひたの水に入れて一晩おき、30分ほどゆでる。フードプロセッサーで滑らかに攪拌し、鰹だし、白味噌を加えてていねいにまぜ、こし器でこす。【こんなお料理に3】かんぴょうとベーコンのオリーブオイルいため噛みごたえがやみつきになるかんぴょうといえば甘辛く煮たものが定番ですが、もっとおかずとして食べやすく料理しようと生み出したのがいためもの。オリーブオイルとベーコンの脂をまとったかんぴょうは、意外にも絶妙な相性で、その食感はやみつきに。あら挽き黒こしょうをたっぷりときかせて。おつまみにぴったりです。オリーブオイル適量かんぴょうは水でよく洗う。塩少々でよく揉み、やわらかくなったら塩を洗い流し、15分ほど水で戻す。湯を沸かし、1をやわらかくなるまで約10分ほどゆでて水にさらして水気をきる。ベーコンは1cm太さの棒状に切る。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りがうつったらベーコンを入れて炒め、カリッとしてきたら2を加えて炒め合わせる。塩、こしょうで味をととのえる。【こんなお料理に4】柿の白あえ果物は季節のものを使用してOK白あえには意外と甘い果物が好相性。モダンな副菜になります。果物は、旬のものや好みのものを使用してOK。イチジクや、グレープフルーツなどを使っても、また違った美味しさに仕上がります。水きりをしっかりするのがポイント。砂糖小さじ2)木綿豆腐はしっかりと水切りをする。三つ葉は小口切りにする。干ししいたけは水で戻して薄切りにする。鍋に水1/2カップ、A、しいたけを入れて煮る。ごまはフライパンで乾煎りし、包丁で切って切りごまにする。すり鉢にごまを入れてすり、1をちぎりながら加え、砂糖、椀だしを加えてする。頃の江戸は、東京日本橋に創業。日本料理の基礎となる各種だしを始め、選びぬいた最上の素材をお届けします。totalCartDiscount}}{{{totalCartDiscount}}}{{/if}}送料、税、ディスカウントはチェックアウトの際に自動計算されますチェックアウト−+−+検索する。