▼つくりかた(1)ごぼうは皮をこすり洗いし、太い部分は縦に2〜4等分にします。3〜4cm長さに切って水に浸し、何度も水を替えてアクを抜きます。(2)鍋に油を熱してごぼうを入れてよく炒めます。水を入れて5分程煮てから調味料を加えます。(3)煮汁が少なくなったら細かく揉んだ鮭節を入れて絡め、お好みで粗みじん唐辛子をあしらいます。▼できあがりお弁当には作り置き出来る野菜おかずがあると重宝します。今回は食物繊維が豊富なごぼうでとてもヘルシー、ピリ辛なのでご飯とも相性抜群です。ごぼうは水に浸し、何度も水を替えてアクを抜きましょう。先にごぼうを炒めると油が覆われ、うま味を逃がさず調理出来ます。行うと、著作権に基づく処罰の対象となる場合があります。