印刷1日約4万人にのぼる食のプロたちが厳しい目を光らせ、食材の売り買いを行う築地市場。ここは古きよき時代の伝統を引き継ぎながら、約80年間、日本の食文化の一大拠点であり続けた。今年11月の豊洲移転に伴い、間もなく閉鎖されることになる。『朝カラ食堂』の岡崎朝子さんは笑う。未経験の起業なのに大胆だ。それもそのはず、24歳で仕事を辞めて家庭に入ったが離婚。子ども3人を抱えて、さあどうしようと動揺した。「バイトでは生活できない」と思い、得意な料理を生かした起業を決意したというわけだ。店舗の場所探しに苦戦して、最後に家の近所の築地が視野に入った。「ここはもともと倉庫で、飲食不可。造作を始めたので細かいところは手つかずだし、全員起立しないと通れないほど客席も狭くて」そう謙遜するが、不思議と居心地がいい。人が入れかわり立ちかわりやってくる。朝、昼、夕と、1日に何度も来るお客もいるらしい。食事に、コーヒー、おしゃべりなど、思い思いにくつろいで英気を養い、また自分の持ち場に帰っていく。ここは築地のオアシスだ。癒すべき客人はかの地、豊洲へ行ってしまう。経営者としてセンチメンタリズムを乗り越えて、現実の集客を考えなければならない。お客が減るのを見越して、すでにオフィス街への弁当配達を増やすなどの工夫も始めた。肉や魚のボリュームで勝負する店が多い築地で野菜中心の料理を出し、差別化はできている。女性客や健康志向のお客から評判は上々だ。「今、弁当は1日約30個作って自転車で配達します。えりか杏プライムちゃんねる掲示板のトピックランキングぶっちゃけKoki,ってどう思う?『好きなジャニーズ2019』を語る工藤静香どう思う?掲示板の人気コメントランキング業界の人だけが盛りあげようと必死になっているのがみえる。一般人はみんなポカーンだと思う。一般人から盛り上がって注目されていった存在で...2341だよね〜まじで!!!!どーでもいい!!!ってくらいニュースに上がるの鬱陶しい。飛び抜けて美人でもないし、なんの実績もないのに、なんなのかわか...2317だよね〜親が一般人だったら、ブルガリのアンバサダーにはなれないでしょ。