日々、様々なレシピを試して評価しています。enjoy_ikujiクックフォーミーを5ヶ月余り使ってきて、これだ!と思う良いところを語るシリーズ、最後になりました。1点目【発売当初から使った総合評価☆☆☆】クックフォーミーについて語る22点目【発売当初から使った総合評価☆☆☆】クックフォーミーについて語る23点目【発売当初から使った総合評価☆☆☆】クックフォーミーについて語る34点目【発売当初から使った総合評価☆☆☆】クックフォーミーについて語る4スポンサードリンク5点目は、「低温調理(スロークッキング)」です。低温調理とは、肉(魚)が硬くなってしまう温度(55~68°C以上)にならないようじっくりと加熱し、素材全体を最適な温度で調理することです(私の理解です)。クックフォーミーは、機械により厳密な温度管理ができます(これは4点目にも通じることです)。温度設定のモードに、再加熱やスロークッキングがあります。再加熱は70°C(蓋を閉める)、ちなみに保温は60°C(蓋を閉める)です。【クックフォーミーで低温調理】失敗しないローストビーフスポンサードリンク本来スロークッキングは素材をジップロック等に入れて真空状態にしないと中までしっかり火が通らないのですが、上記のレシピでは肉に中心に温度計を刺して温度を確認しています。完璧を求める場合はそうした方がベストです。本来は一定の温度を保った水の中に真空状態の肉なり魚なりをいれて、長時間調理します。「水温を一定に保ちながら」というのは言うのは簡単ですが実際にやるのはとても大変です。「水温制御クッカー」なるものが売られていますが結構なお値段です。2万、だと...!そこで、クックフォーミー。enjoy_ikujiクックフォーミーの特にこれ!と思う良い点を5つに絞りました。料理の温度設定や時間管理が全自動であること(本体内蔵レシピに限ります)スポンサードリンクこれはクックフォーミーの一番の目玉で、未来型クッキングサポーターを言われるゆえんです。その機能の恩恵を一番受けているレシピは、私が思うにクレームブリュレ・茶わん蒸しです。卵液って料理が難しいですよね!!加熱しすぎると、ぼそぼその食感になったり、沸騰して固まって穴だらけになります。いって加熱しすぎにビビって加熱しなさすぎだと液体のままです。絶妙な温度を時間の加熱が必要なのです。失敗は一度たりともありません!!*砂糖をダイエット甘味料に替えたら失敗しました。レシピ通り作ることは大切です。食卓に食後のスイーツとしてクレームブリュレが登場する機会が増えましたし、夫に「甘いものが食べたいな」と突然リクエストされたときも30分くらいで提供できました(冷えるまで待てないときはアツアツのまま食べてました)。あんなに苦手意識の強かった料理が、今や得意料理とまで言えます(クックフォーミーありきで)。卵料理に集中して熱く語ってしまいましたが、クックフォーミーの温度&時間管理は機械なので狂いはありません。何を料理してもレシピのイメージ写真通りのものができてくるので、まさにドラえもんのイメージが当てはまるのです。ティファールの修理センターに送ってから1ヶ月が経ちました(【修理センターへ電話・修理依頼】クックフォーミーが大噴火するトラブルに困っています)。当初修理は1~2週間、と言っていたのにまだ返ってきません。いうのも、送ってから2週間ほどたってから修理センターから検証結果の連絡があったのです。「何の異常もないので送り返します」と。異常があるから修理に出したのに何の異常もないっておかしいですよね。「もう一度検証します」ということに。一度検証する余地があるなら徹底的にやってから結果として報告すべきだろう、などなど色々指摘する点がありましたが、グっとこらえて再び結果を待つことになりました。「もう1回やります」→「やっぱりダメでした」、という流れになればさすがに私は引き下がるのしかないので、「もう1回」はなかったのかもしれません。スポンサードリンクそしてさらに2週間後、電話が来ました。「やはり本体の異常はありませんでした。」と言われ、やっぱりそういう展開か...とガッカリしました。炊飯時に蒸気口から重湯が噴き出す原因の可能性として、米に対する水の量が多いのではないかと言われました。米:水が1:1より多くした場合の炊飯は想定していないということです。ちなみに、おかゆは最大0.5合しか炊けない設定になっているので噴き出さないとしましょう。あさりのリゾット(本体内蔵レシピの6人分だと3合になる)だとおそらく噴き出しますよね?これ以上いうとただのクレーマーと思われそうだし、的を得た答えが返ってきそうになかったので、(なんだか面倒くさくなってきて)クックフォーミーを返してもらうことにしました。クックフォーミーユーザーの皆様、炊飯時の水分量にお気を付けください。あさりのリゾットを作ったことがある方はコメントで噴き出したか教えていただけますと参考になります。enjoy_ikujiクックフォーミーの特に良いところを5点にまとめて語るシリーズです。