方のみご利用になれます。保存した記事はスマホやタブレットでもご覧いただけます。ご希望の方は、リンク先をご覧ください。共有その他javascript:void(0)広島県民のソウルフード、お好み焼き。この"進化形"ともいえるのが同県府中市の「府中焼き」だ。一般に知られる広島お好み焼きに比べてカリカリのクリスピー感が特徴。旧国名を冠して「備後府中焼き」とも呼ばれ、市内や隣の福山市に40以上ある提供店はリョービや北川鉄工所といった地元企業が宴会や接客に使うことも多い。カリカリの理由は豚バラ肉の代わりに牛や豚のミンチ肉(ひき肉)を使うため。この記事は会員限定です。電子版に登録すると続きをお読みいただけます。方のみご利用になれます。保存した記事はスマホやタブレットでもご覧いただけます。ご希望の方は、リンク先をご覧ください。営業が仕事の基盤をつくった。permission.。