「肴」を辞書で調べると、このような意味がありました。「肴」の語源は、「酒(さか)菜(な)」から来ているのです。日本の本膳料理から来ている言葉です。お酒のためのおかずで、「酒菜(さかな)」。それに、「肴」という字をあてたと言われています。この「肴」は、「魚(さかな)」の由来だったとされています。「食べ物の魚」と「生き物の魚」は、漢字は同じでも読み方が違いました。食べ物の魚は、現在と同じ「さかな」、生き物の魚は、「うお」と読まれていたのです。魚(うお)料理を「肴」と呼ぶようになり、そこから生き物の魚も食べ物の魚も同じように「さかな」と呼ぶようになったのです。実は地方での呼び方の違いから来ているんです。「おつまみ」は主に関東地方で使われます。語源は「つまみもの」。お酒を美味しく飲むための食品を意味します。気軽に手にとって食べられるもの、というイメージです。「アテ」は主に関西地方。語源は「あてがう」(諸説あり)。大阪の芝居関係で「食事のおかず」を意味する隠語だという説もあります。1814年)にも登場するそうです。知ってるようで意外と知られていない「肴」の由来。いえば肴って魚料理が多いかも、と思いながら珍味を選ぶのも楽しい時間になりそうです。1年のうち、1日だけしか作らない、こだわりすぎたいくら。いくらは、脂のり・皮の硬さ・粒の張りが日を追うごとにどんどん変わっていきます。おいしい、そのたった1日だけを狙って一気に作ってしまうのです。だし汁は、鰹と昆布の一番だし。上品な旨味でツヤツヤのいくらに仕上がりました。+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++。