ご飯ものレシピ具だくさんちらし寿司あっさり味でいくらでも食べられます。調味料を吸ってくたっとなった干し椎茸が美味しさのポイント。※リンク先で食材の詳細を説明しています。干し椎茸とにんじんは千切り、油揚げは油ぬきしてから横二つに切ってそれをさらに細切りにする。絹さやはすじを取ってから塩を少々入れた湯でさっとゆでてザルにあげ、斜めに切っておく。薄焼き卵は千切りにして錦糸卵にする。鍋にだし汁と材料を入れ、少し煮てからみりんを加える。具に甘味がついてから醤油を入れ、落としぶたをして中火で煮る。煮汁が少なくなってきたら蓋を取り、火を強めて煮汁がなくなるまでよく煮つける。寿司飯(作り方は「旅館の鉄火丼」参照)にできあがった具を入れ、よく混ぜる。上に錦糸卵、絹さや、海苔をのせてできあがり。ワンポイントメモ・余ったちらし寿司はおにぎりにすると美味しいです。Posts具だくさん太巻き中身がぎっちり詰まって、食べごたえ抜群の太巻き。手間も時間もかかりますが、その分満足感も大きいごちそうです。レシピを見る寿司飯(すし飯)寿司飯のレシピ。梅酢で寿司飯を作る場合のレシピも掲載。どんな寿司料理にもぴったり合う、本格派の味です。甘酢生姜とシソをたっぷり挟んだ、爽やか風味の棒寿司です。旨みとコクのある塩鯖が、寿司飯によく合う!レシピを見るかんぴょう椎茸太巻き甘辛く煮付けたかんぴょうと干し椎茸を芯にした、味わいとボリューム満点の太巻きです。間食にもぴったりで、ついつい手が伸びてしまいます。熱海の旅館で働いていた祖母直伝の鉄火丼。寿司酢を使えば寿司屋っぽく、梅酢を使えばあっさりと仕上がります。寿司酢も酢と粗糖と塩による手作りです。焼きそばやお好み焼き、冷やし中華、ちらし寿司など、色々な料理に使ってください。薄切りの生姜を使えばガリにもなります。レシピを見る味付けいなり(揚げ)砂糖を使わずにどこまであの甘辛い揚げの味を出せるかに挑戦した意欲作。結果、みりんと醤油とだし汁でじゅわっと美味しいお揚げが煮上がりました。|文章・画像の無断転載を禁じます。