blog和歌山県の北東部、果実が年間を通して実る紀の川市で豊かな自然の恵みを使った農産加工、休耕地を利用した農業、飲食店(ムリーノ、風車)の経営などを手掛けています。和歌山県紀の川市平野927(紀ノ川農協内)TEL:0736-75-4603FAX:0736-75-5773Mail:info@socialfirm-mogitate.jpキウイ棚できました空の下に広がっているのは蜘蛛の巣ではなく、キウイ棚です。木々や雑草が茂る薮のような状態の休耕地でした。昨年は紀の川市のフルーツツーリズムイベントのぷる博で農業体験の参加者のみなさまにチェーンソーで木を切り倒してもらったりもしました。おかげさまで荒地はふたたび農地に生まれ変わりました。あとはキウイたちが育ってくるのを楽しみに待ちます。22:08:01年末のごあいさつ今年もまもなく終わりますね。本年中はお世話になりまことにありがとうございました。今日はソーシャルファームもぎたて付近は朝から雪。降り積もり一日中、雪景色でした。年末はとても寒いようですが、風車とムリーノは29日までが営業日です。お越しのさいは運転にお気をつけてください。みなさま、よい年越しとお正月をお過ごしください。来年もどうぞよろしくお願いいたします。23:34:25おいしいやきいも焼けてますファーマーズマーケット紀ノ川ふうの丘で大人気のやきいも。これを食べにわざわざ立ち寄る人も多く、ドアを開けるとふうの丘の店内にはやきいもの甘い香りが漂っているほど。このたび、人気のやきいもの販売をふうの丘にかわり風車がおこなうことになりました。おいしさは変わらず、さらにお芋を使った商品開発なども試行錯誤中です。みずほ福祉財団様より助成をいただきました。今までは消毒散布機を借りて梅畑など消毒を行っていました。このたびいただいた助成により消毒散布機を購入し、少人数で安全に消毒作業の準備から片付けまでを行えるようになりました。農業部スタッフ一同、新しい機械での作業に張り切って取り組んでいます。22:43:01α化米粉製造機ソーシャルファームもぎたてに設置された米パフ製造機。機械内で加水した米を一気に加熱し膨張させたものがポン菓子のような乾燥状態の米パフ。これを粉砕したα化米粉をある割合で米粉に混ぜると、従来の米粉より保湿性や保存性が大きく増します。近年、欧米をはじめ日本でもアレルギーの原因となる小麦を避けるグルテンフリー食が広がりをみせています。小麦粉の代替として米粉が注目されグルテンフリーのパンや麺類などをつくる原料とされてきました。この米粉、冷めると固くなったり、膨らみがしぼみやすかったり...と食感や味で難点とされていたことが少々ありました。これがα化米粉によって、よりしっとりした食感やふわり柔らかな状態を持続させることができるようになります。米パフ製造機を開発したのは(株)西村機械製作所(大阪府八尾市)。もぎたてに貸し出され設置されたのは開発された1号機になります。西村社長は「全国の米どころでパフ製造機を使いたいという要望もあった」と言い、もぎたてに1号機を設置した理由は「メンテナンスなどが可能な距離の近さと、地域で一緒に(農業、加工など)ものづくりをする取り組みをしているところがよかった」と話してくれました。広がりが予想されるグルテンフリー市場。いただいた機会に感謝し、新しいニーズに応えていけるようもぎたても製品づくりに力を尽くします。