銃を持ってイノシシを追いかけています。ベーコン作りこのところ、ずーっと魚ばっかり食べています。いうことでワンディ・ベーコンを作りました。干物でいえば一夜干しです。スーパーで豚バラ肉とロース肉のブロックを買ってきました。塩とニンニクを表面に擦り込んで冷蔵庫で保管します。数時間後、出てきた水分を捨てます。流水に漬けて塩抜きです。これをネットに入れて2時間ほど乾燥です。オリーブオイルでゆっくりとソテーしました。フライパンに蓋をして焼きました。「美味い!」でもこれで終わってはダメです。桜のスモークチップに火を点けて、お肉を段ボール箱上部にぶら下げます。