サカエヤの仕入れブログサカエヤの仕入れブログ近江牛枝肉の仕入れ&入荷状況です。【総評】たくさんの購買者やギャラリーで盛り上がった共進会だった。肉質的には優れたものが多く、価格も予想以上に高かった。当店は落札できなかったが優等1席に井ノ口(4610円)さん、優等2席に八田さん(3811円)の出品牛が選ばれました。それにしてもいつになれば価格が落ち着くのだろうか。今は生産農家にとっては追い風となっているが、もちろんこのようなことはいつまでも続かない。高値が続きすぎると消費者の牛肉離れも懸念されるところである。子牛相場も高騰しているが2年後の出荷時期にいったいいくらの相場になっているのか。現在のようなことはまずありえないからいまのうちに2年後を想定した買い付けや飼育を考えなければいけない。販売者はいまはじっと我慢の時期かも知れない。薄利だけど良い物を販売し続けることが生き残る道のように感じる。