100年が目前に創業100周年が4年後に迫っている。祖父正さんが大正10年、現在の本店工場の地に創業。創業訓を三つに定めた。一、美味しいものは、必ず売れる現社長の幸平さんは「お祖父さんから、美味しいものをつくれよ」と言われたことが忘れられない。二代目の父弘さんが、尾道市に出店。後に三代目の幸平さんがそこに、会社の現状を維持するために本社を移転した。因島郵便局前店が開店したのが昭和60年。現在、年間通じて和菓子洋菓子あわせて約200種類を製造している。時代を反映して、瀬戸田産のエコレモンを使った「れもんケーキ」が老若男女に好評である。創業以来の代表名菓である「島そだち」は、幅広く親しまれている。「創業以来の作り方を守っている。菓子を作っているが依然として、『島そだち』を超えられない」という。四代目尚平さん(27)が2年前、製菓学校を卒業し、5年の修行を終えて帰ってきた。少子高齢化が進む時代に創業100年を迎える。その課題にどう立ち向かっていくか、これが共通の想いだ。「地元の信用が第一だ。向う三軒両隣なんですよ。手作業の温もりを大切にした菓子作りに努めたい」と社長は語る。左から三代目金山幸平さん、四代目尚平さん【PR】ピザカフェつばさ因島の美味しいピザ屋「ピザカフェつばさ」みょーんと伸びるチーズとこだわりの生地を溶岩石窯で一気に焼き上げます。因島でパソコンサポートとホームページ作成をしています。高松建設おかげさまで創業50年(尾道市因島土生町)ピザカフェつばさ因島の美味しいピザ屋(土生町フレニール前)IKI株式会社(アイケイアイ)製缶ものなら、何でも製作(尾道市因島田熊町)手打ち十割蕎麦とわり北海道産のそば粉ときれいな水で打った十割蕎麦をお出ししています。