食と街、旅を紹介します。お店探し、旅の一助になれば幸いです。実際に食べて、お店の良い点、おススメできるポイントを紹介します。お店とスポットを紹介するブログです。高価で美味しいは当たり前なので出来るだけ2,000円以下のお店にクローズアップしてますので是非参考にしてください。飲み野毛って有名になったけど人気のポイントはどこにあるのでしょうか低価格で家庭的はさることながらやはり、昭和感でしょうね。増えてきてますが、その両方って~嬉しい贅沢です。ビールから~この一杯目がたまらんのです。皆さんきびなごご存知ですか。興味のある方はご覧ください。)は、ニシン目・ニシン科に分類される魚の一種。インド洋と西太平洋の熱帯・亜熱帯域に広く分布する小魚で、食用にされる。成魚は全長10cmほど。体は前後に細長い円筒形で、頭部が小さく口先は前方に尖る。体側に幅広い銀色の縦帯があり、その背中側に濃い青色の細い縦帯が隣接する。鱗は円鱗で、1縦列の鱗は39-44枚だが剥がれ易く、漁獲後にはほとんど脱落してしまう。海中にいるときは背中側が淡青色、腹側が白色だが、鱗が剥がれた状態では体側の銀帯と露出した半透明の身が目につくようになる。ニシン科の分類上ではキビナゴ亜科が設定されているが、ウルメイワシに近縁のウルメイワシ亜科とする見解もある。学名の種小名"gracilis"は「薄い」「細い」などの意味があり、細長い体型に由来する。本州中部からポリネシア・メラネシア・オーストラリア北岸、西はアフリカ東岸まで、インド洋と西太平洋の熱帯・亜熱帯域に広く分布する。外洋に面した水のきれいな沿岸域を好み、大きな群れを作って回遊し海岸にもよく接近する。動物プランクトンを捕食する。天敵はアジ、サバ、カツオ、ダツなどの大型肉食魚やアジサシ、カツオドリなどの海鳥類がいる。熱帯域ではほぼ周年産卵するが、亜熱帯海域では春から秋にかけての産卵期があり、たとえば西日本近海での産卵期は4-11月となる。産卵期には成魚が大群を作って沿岸の産卵場に押し寄せる。繁殖集団は潮の流れの速い海域に集まり、海底を泳ぎ回りながら産卵を行う。ニシン目魚類は海中に浮遊する分離浮性卵を産卵するものが多いが、キビナゴは浅海の砂底に粘着性の沈性卵を産みつける。受精卵は砂粒に混じった状態で胚発生が進み、一週間ほどで孵化する。寿命は半年-1年ほどとみられる。西日本では夏-秋生まれのものが翌年の春に産卵、孵化した子供がその年の秋に産卵し、寿命を終えると考えられている。分布域に入る西日本では、沿岸各地で巻き網などで漁獲される。いった暖流に面した地域でまとまった漁獲がある。小魚で傷みが早いこともあり、漁獲地以外に流通することは少ない。刺身、煮付け、塩ゆで、天ぷら、唐揚げ、南蛮漬け、干物などで食べられる。出汁用の煮干しにも加工される。調理法次第では骨ごと食べられ、体のわりには可食部も多い。生の身は半透明で、小骨が多いが脂肪が少なく甘みがある。キビナゴの刺身は包丁などを使わず、指と爪を使った手開きで頭・背骨・内臓を取り除き、いわゆる「開き」の状態で皿に盛り付けられる。食べる際はショウガ醤油や酢味噌で臭みを消す。酢味噌で食べるものは鹿児島県の薩摩料理のひとつとして有名である。一晩ほど醤油漬けにして、茶漬けにすることもある。甑島列島では醤油炊きやもろみ炊きといった煮つけ料理にする。鹿児島県の奄美大島では小さいものが多いので、煮干しとしてよく利用されるほか、丸ごと塩漬けにした塩辛「スルンガラシュ」にも加工される[1]。長崎県の五島列島では、「炒り焼き」(いりやき)と称するしゃぶしゃぶ風の鍋料理でも食べられる。一味違う旨味とえぐみでお酒のお供にピタッと合うんですよ~七輪で軽く炙ります。やっている間にもビールがグビグビ進むわけです。香ばしくて、旨味たっぷりで美味しいですね~・・・あっという間に飲み干して、、、ハイボール!!ちょっぴり濃いめのハイボールがジョッキで出てくるとおぉ~大衆感サイコー!です。】さんの最大の特徴であり武器お肉も七輪で!!サイコーです。】さんいつも有難う御座います。炭火で焼くと焦げないでじんわりそれでいてしっかり熱が入ってお肉とお魚は絶品に焼きあがります。カレー、ラーメン嫌いな人あんまりいないですよね。魚ではサーモン(鮭)、マグロ、アジ、タラ目立たないですが、ホッケも相当な人気者サンマとホッケどっちが好きかアンケート(世論調査)とかやってみてもらいたいくらい。ホッケの塩焼き大好きです。(特に旬)大根おろしと醤油で、ほくほくの白ご飯、みそ汁あぁ~何杯でもいけるぅ~気を取り直して焼きましょう!分厚い身は重量感があり食べ応えを予感させます。自宅のグリルでは再現困難なこの絶妙な焼き上がり!ホロホロと身が崩れる柔らかでホクホクの食感は野毛の夜をより一層思い出深いものにしてくれました。その他関内の面白い居酒屋さん画像をクリックで紹介記事をご覧いただけます。地元の食通で知らない人はいない!?兎に角メニューが豊富です。蕎麦屋っていうより日本料理店!お酒も料理もメニューが豊富です。おもてなしの晩酌が楽しめます。】もはや割烹料理屋さんです。立ち食い寿司があります。昨今の工夫を凝らした中華そばのブームのきっかけともいえる。