4枚ハンバーグ作り方お麩をお湯で戻すお麩は手でできるだけ小さく砕きます。イメージとしては、お茶漬けのアラレのサイズになっていればOKです。上の写真だともう少し大きいですね。塊になってしまうと肉との一体感がなくなってしまいますので、気を付けましょう。ぬるま湯を少しづつ入れてゆきます。最初はすぐにお湯を吸い込んでしまうと思いますが、段々と全体に水分が馴染んで柔らかくなってきます。50CC~100CCぐらい入れたと思います。ベチャベチャにならない程度に全体が柔らかくなれば良いと思います。玉ねぎを炒める玉ねぎはみじん切りにして、油で炒めます。全体が透明になれば一応使えますが、もう少し炒めて色がつき始めるぐらいまで10分程度中火~弱火で炒めたほうが香りがよく出ます。材料をボールで捏ねる挽肉、お湯で戻したお麩、炒めた玉ねぎ、卵、塩、スパイスを入れて、手で良く捏ねます。肉は塩が加わると粘りが出てきますし、卵は空気を含むことで硬さが出てきます。捏ねていると、形を作っても崩れないぐらいの硬さになると思いますので、これでハンバーグのタネとしては完成です。これをハンバーグの形にまとめてフライパンで焼けばハンバーグになります。茄子・ピーマン・しいたけの肉詰め肉詰めにするのは、上で作ったハンバーグのタネを野菜に詰めて焼くだけです。真ん中の部分をスプーンでくり抜いて肉を詰めます。くり抜いた部分は味噌汁などに使いましょう。ピーマンは縦半分に割り、タネを掻き出した後で肉を詰めます。しいたけは石づきを取って肉を乗せます。こんな感じになります。焼くフライパンを中火で熱し、肉を下にして焼き始めます。3分ほど焼いたら弱火にして蓋をして、そのまま10分ほど蒸し焼きにすれば出来上がりです。しいたけは最後に裏返して、中火で3分ぐらいしいたけ側を焼くと香りがよく出ます。出来上がりはこんな感じになりました。お麩をつなぎにしていると、フワフワとした食感になって、少し軽い感じの仕上がりになりますよ。週間)レシピ記事、食レポ記事、居酒屋レポが多めです詳細は下記記事を参照して下さい。当ブログで掲載している広告について当サイトでは、第三者配信の広告サービス(Googleアドセンス、Amazonアソシエイト等)を利用しています。アフィリエイトプログラムで紹介している商品は当ブログが販売しているものではなく、各リンク先での販売となります。購入方法や商品の詳細などは、各販売先にお問合せください。商品購入後のトラブル等も当ブログでは一切の責任を負いかねるので、ご自身の責任においてご利用ください。これらのプログラムはCookieを利用していますが、その過程で個人を特定できる情報は収集されませんのでご安心ください。Google」をご覧ください。当サイトは、Amazon.co.jpを宣伝しリンクすることによって、サイトが紹介料を獲得できる手段を提供することを目的に設定されたアフィリエイト宣伝プログラムである、Amazonアソシエイト・プログラムの参加者です。当ブログで使用しているアクセス解析ツールについて当サイトでは、Googleによるアクセス解析ツール「Googleアナリティクス」を利用しています。このGoogleアナリティクスはトラフィックデータの収集のためにCookieを使用します。このトラフィックデータは匿名で収集されており、個人を特定するものではありません。この機能はCookieを無効にすることで収集を拒否することが出来ますので、お使いのブラウザの設定をご確認ください。この規約に関して、詳しくはこちらをご覧ください。当ブログの記事は管理人の主観によるものです。当記事を閲覧したことによる商品のご購入や各種サービスを利用される場合、最終的な判断はユーザーの責任にてお願い致します。記事の掲載内容は管理人の可能な限り正確な情報を記するよう心がけていますが、必ずしも正確性・信頼性等を保証するものではありません。いかなる情報もユーザー全ての人に等しく当てはまるというものではないことを予めご了承ください。万一当ブログを利用することでトラブル(直接、間接を問わず)が発生したとしても責任を負いかねます。ご了承くださいますようお願いいたします。著作権について当ブログはリンクフリーですが、著作権を放棄するものではありません。「きょうのごはんは何にしようかな」の文章やフリー素材以外の画像についての著作権は管理人にあります。キュレーションサイト含むWEBサイトへの無断転載は一切許可していません。よる損害賠償請求を行うことがあります。著作権の侵害、罰則等につきましては下記をご参照下さい。CRIC当ブログの記事を引用する場合は著作権法の第32条を順守して下さい。はてなブログを利用している方は言及またはidコールを使っていただければ結構です。スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。