掲載情報は取材時のものです。ご利用・お出かけの際は、お問い合わせ先などでご確認ください。能登の食材を使ったイタリアンレシピを集めてみました!家庭でも作れる家庭向けのレシピです。■鮮魚のカルパッチョ&いしりドレッシング旬の地魚(本日の鮮魚は"メダイ")を使ったカルパッチョ。能登の人が普段食べる、新鮮な刺身を、たまには違った味わいで。レシピを見る■牡蠣のペペロンチーノ春先の、たっぷり太った牡蠣を贅沢に使った一品。ペペロンチーノのシンプルな中に、ひときわ牡蠣の甘みが際立ちます。レシピを見る■こんかいわしのパスタ能登の伝統食・こんかいわしは、鰯をぬか漬けにしたもの。このこんかいわし、オリーブオイルとの相性も抜群なのです。「能登のアンチョビ」と言っても過言ではないこんかいわしを使った、「こんかいわしのパスタ」のレシピです。レシピを見る■酒粕の春野菜パスタ贅沢に、大吟醸の酒粕を使って作るパスタです。煮込む事によって酒粕の酒臭さが飛び、香りとコクだけが残ります。大吟醸粕にはチーズのようなコクと旨味がありますよ。〜いしり風味〜秋に能登の野山で採れる天然のキノコ「シバタケ」は、火を通すと紫色になるのが特徴。そんなキノコを使って、いしり風味で仕上げたちょっと和風なリゾットです。レシピを見る■鯛のホイル焼き季節の地魚に、塩といしりをかけてホイル焼き。簡単なのに、最高の美味しさ!!ご家庭でも気軽に作れる一品です。feed.run();。