#595レシピ男子ごはんを見ていたら、酸味の効いた鍋として、鶏のゆずしょうがみぞれ鍋の作り方をやっていたので覚書です。小さじ1/2作り方1だしを作る。鍋に水を入れ、沸騰したらかつお節を加えて2~3分ほど弱火で煮だす。冷めたらザルで濾して、だしからギュッと絞る。2鶏むね肉は薄いそぎ切りにして、器に盛る。3ゆずの皮は黄色い部分を薄く剥く。果肉を輪切りにして種を取り除き、果汁を搾る。水菜は5cm長さに切る。しいたけは縦5mm厚さに切る。大根、しょうがはそれぞれすりおろす。長ねぎ、青唐辛子はみじん切りにしてボウルを入れ、鶏ひき肉、【A】を加えてよく混ぜる。5土鍋に1を入れ、沸いてきたら4をスプーンで一口大にまとめながら加える。酒、みりんを加えて5~6分煮る。アクが出てきたら取り除く。6しいたけ、塩、しょうが、ゆずの果汁を加えて混ぜひと煮する。軽く絞った大根おろしを加えて、混ぜながら水菜を加える。読者になるプライバシーポリシープライバシーポリシーはてなブログをはじめよう!taremimiusagiさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。