材料をメールする作り方1くるみ田作りごまめはフライパンに入れて火にかけ、はじめは中火で空炒りし、フライパンが熱くなったら弱火にして、ごまめの芯が熱くなるまで空炒りする(香ばしさが出て、ツヤがなくなっていぶし銀に変わるのが目安)。バットにとって冷ます。くるみは粗く刻み、ザルでふるってくずを落とす。(1)のフライパンをペーパータオルでふき、はちみつとしょうゆを入れて火にかけ、煮立ったら(1)をくずが入らないように手ですくって入れ、(2)を加えて手早く全体にからめる。バットにとり、広げて冷ます。保存容器に入れて冷蔵庫へ。2紅白サラダ大根、にんじんは短冊切りにする。ボウルににんじんを入れ、分量の塩のうち少量をふってしばらくおき、しんなりしたらよくもむ。次に大根を加え、残りの塩をまぶしてしばらくおき、しんなりしたらよくもんでから水気を絞る。柚子の皮は幅広くむき、白いワタの部分をそぎとり、さっと洗ってから細切りにする。ソースの材料を合わせてよく混ぜる。(1)に(2)、(3)を加えてあえる。食べられるが、冷蔵庫に2時間ほどおいて味をなじませるとおいしい。保存容器に入れて冷蔵庫へ。3サーモンの奉書巻き大根は四方を切り落として15cm長さの長方体にする。その際、手持ちのピーラーの刃の長さと長方体の辺が同じになるように切る。(1)をピーラーでスライスして15cm長さの薄切り24枚を作る。水1カップに塩小さじ1を加えて溶かし、薄切り大根を10分ほどつけてしんなりさせる。スモークサーモンは薄切り大根の幅に合わせて切り、12等分にする。甘酢の材料を小鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて冷ます。(2)をザルに上げて水気をきる。2枚1組にして縦に少しずらして重ね(上になる大根を手前にずらす)、スモークサーモンを芯になるように手前にのせてクルクルと巻き、巻き終わりを下にして保存容器にぴっちりと並べていく(保存容器は全量がちょうど入る大きさがよい)。(5)に甘酢をかけ、昆布ものせ、冷蔵庫で最低でも2時間ほどなじませる。甘酢ごと保存容器に入れて冷蔵庫へ。アドバイス・紅白サラダの材料は、サーモンの奉書巻きで切り落とした大根、ほかに残ったにんじんなどを利用して作るサラダです。・大根は透明感が出てくるまでよくもむこと。・なます代わりになるさっぱりと食感も心地よい一品です。・サーモンの奉書巻きの大根は桂むきはせずにピーラーを上手に利用して薄くスライスします。Corporation。