サカエヤの仕入れブログサカエヤの仕入れブログ近江牛枝肉の仕入れ&入荷状況です。セリ市場上場セリ終了後、小割りだけしてトラックに積み込み店舗の冷蔵庫へ運びます。本日のセリでは、木下さんの枝肉2頭、後藤さんの枝肉1頭を落札。暑すぎるためスライス物の動きが鈍く、ちょうど焼肉用にピッタリの小ぶりの枝肉でした。45頭の出品からなる共進会でした。全体的に仕上がりが良いが大きすぎるのが難点。枝重を500kgまでに絞って樋廻さんの枝肉を購買。格付けも落札価格も良かったが納得の1頭である。さんが育成した近江牛だけの共励会でした。出品の枝肉は全体的に仕上がりも良く、価格も全国平均よりかなり高値で取引されました。それにしても「近江牛は高い」を実感するセリでした。高くても売値は同じなので小売店は辛いところです。