暢彦氏が第7回ラーメントライアウトにて優勝。暢彦が旭川で創業した店。その後親の意思を受け継ぎ加藤渉氏が名古屋にて二代目となる「蔦亭」を創業。蔦亭」へのリニューアルは、親子コラボで「蔦亭」のテイストを一部取り入れたもの。2012年10月6日、かぶき屋の跡地にオープン。大阪市北区にある「総大醤」のネクストブランド。11月・1月に新店オープンの予定もあり。大阪発の塩専門店ってことで、気になって訪問。2012年8月22日オープン。MAZERUの新業態店。小宮山さんからメッセージをいただいて、直ぐにでも来たかったのですが、営業時間が不安定との情報もありなかなか来店出来ず。2012年10月1日オープン。店の場所は、アルカキット錦糸町の裏にある喜多方ラーメン坂内のさらに裏手。10月3日の夜に訪問するも、3日までオープン記念価格による17:00までの通し営業とかで、1度フラれたお店。じゅうぶんのいち」へ。店主の佐藤さんは山頭火出身。創るラーメンは、山頭火とはまったく異なる淡麗な鶏塩清湯。今日まで17:00までの営業という錦糸町の新店にフラれて、リカバリにこちらへ訪問。01:00カテゴリ:ラーメン/千代田区タンメン21@水道橋2012年10月2日、水道橋の新店「タンメン21」へ。2012年10月1日オープン。一瑚乱からのリニューアル。́・ω・`)この日は淡路町の新店に向かうも、20時近くで既に「本日は終了しました」の看板に阻まれて予想通りフラれる結果に。傷心を抱えて、リカバリは近くのこちらへ。