HPコンタクトお越しいただきありがとうございます*お弁当や料理を中心に子育てやDIYまで好きなことを綴っております。すべて500kcal以下の野菜がメインでご飯がサブのサラダごはん110品。カロリーの他、含まれる主な栄養素も表示しています。[単行本(ソフトカバー)]2016年2月11日発売5分でできるおかずや作り置きおかずが202品。大容量のお弁当を可愛く詰めるコツも。今日は何にしようかなぁ。そんな風に悩むのが面倒で1週間の献立を決めてみたり、たくさん作り置きをしてみたり。チャレンジしてはみたものの、どれもなかなか続かず。結局いつもの行き当たりばったり、思い付き頼みになるのでした。それが面倒になってくると、「やっぱり計画的にやろう!」と思い立ち、1週間の献立を作ってみたり。してチャレンジし始めた初日ですが、すでに献立の内容がかわりました(笑)使おうと思っていたホタテ缶がバカ高くて買えたもんじゃない!ホタテ缶ってあんなに高かったっけ?貝柱のしかなかったからかな?そんな日の晩ごはんメニューのひとつ。混ぜて重ねてレンジでチン!の火を使わない簡単レシピ。15分もあればちゃちゃっと出来るので忙しいときのメインのおかずにも。大葉は細かく刻みAの材料とよく混ぜ合わせる。なすは斜め輪切りにして耐熱容器になすと交互に敷き詰める。み難しそうですが、とっても簡単で適当でも見た目はなんとかなります(笑)ラップをして600wのレンジで6~7分加熱する。その間に大根おろしを作り、ゆずの皮を少々まぜ、小葱を刻む。加熱が終わったら大根おろし、ねぎをのせる。ポイントレンジ加熱後、すぐにラップをはずそうとすると蒸気でやけどする恐れがあるので注意してください。見た目よりも意外とお肉は柔らか。出た脂をそのまま吸っていますが、大根おろしのおかげで少しさっぱりと食べられます。残暑も厳しいのでこってりよりさっぱり寄りに~。お好みでポン酢などをかけてどうぞ。晩ご飯のメニューはこれに、かぼちゃのスパイス炒め自家製ベーコン入り、切り干し大根とツナのサラダ、炊き込みごはんでした。切り干し大根は水で戻して絞り、軽く水分を切ったスーパーノンオイルツナ、みじん切りの玉ねぎ、マヨネーズと塩、こしょうを混ぜた簡単サラダに。かぼちゃのスパイス炒めはなんといってもマスタードシードがポイント。そんなもの、使わないし、家にないよ!という方が多いかもしれませんが、セロリシードパウダーに続きおすすめスパイスのひとつです。(個人的に)今回は黄色いものと黒いものを使用しましたが、普段は黒いほうをメインに使っています。今回は自家製ベーコンを細かく刻んで一緒に炒めたのですがとてもおいしかったです。挽肉をこねるついでハンバーグのたねを仕込み、パパのお弁当と私と娘のお昼ごはんに。久々にあめ色玉ねぎを入れたパパの大好きなハンバーグです。あとは、水で戻した切り干し大根の半量をどうするか迷い、そのまま保存(笑)かぼちゃは前日調理ですが、かぼちゃサラダ、かぼちゃのクリーム煮もついでに作りました。計画通りの献立、3日も続かない予感。ちきぽん1976年八十八夜生まれ。食べること、楽しいことが大好きなフードコーディネーター。これまたよく食べる夫、娘との3人暮らしから次女も加わり4人暮らしに。ブログでは料理レシピ、横好きのDIYやハンドメイド、日々のちょっとしたことを綴っています。レシピブログ人気記事PV最新記事お知らせ。最近のことキッズスペースの変化、おもちゃ収納、可愛すぎるおままごとグッズ。