高知グルメ飲み歩きなんてしますか?たまーにするんですよ、あんかけの場合、大好きです。キリンビールが主催する【クラフトビールセミナー】に出席するために高知のお城下(繫華街へ行くことをこう言う)へ電車に乗っていくことになっていました。久しぶりの帯屋町です、セミナーの帰りには街で飲もうと目論んでいました。「ゴクゴク」から「ワクワク」へいままでは、とりあえずビール、で出されたビールをゴクゴクというかガブガブと飲んでいただけだけど、これからのビールの飲み方、若い人の飲み方、が変わってきていて、ビールを選んで好みに合わせて飲む時代になったのだということだ。以下、自分用の忘備録として記録しておく。【タップマルシェ】という何種類かのクラフトビールを提供できるサーバーを開発して、これからの若い人の多様な好みに対応していこう、ということです。1、オンザクラフトビール→ホワイトビール2、コープランド(ビルスナー)上品な味3、496(キリンビールのフラッグシップ)→究極のバランスを目指した、新次元のビール4、アフターダーク→キリンの黒ビール、甘みと苦みが混ざっている。いう代表的なクラフトビールをお客様がフードとマッチングさせて選んで注文する時代になるらしい。それから、クラフトビールの定義をキリンビールとしては、1作り手の顔が見えて、そのこだわりと体感出来て、味の違いや個性が楽しめるタイプのビール。具体的に言うと、小規模である、独立している、伝統的である。2ビールの種類には105種類あって、普段私たちが飲んでいるのは、ビルスナータイプといって日本では98%をしめている。深くいろいろあるんだけど、ビールをワインのように食事に合わせて自由に選んで楽しむ、らしい、若い人は。ハイボールはサントリー角瓶しかだめだと思っていたけど、ホワイトホースでもいいのね。