マロニーは熱いお湯に5分つけて戻すか、2~3分下ゆでする。(生マロニーは水洗いし、水気を切る。キャベツは一口大、玉ねぎは薄めのくし形切りにする。白ねぎは長さ5cm分は白髪ねぎにし、残りは斜め切りにする。ニラは長さ5cmに切る。土鍋に2のキャベツ・玉ねぎ・白ねぎ(斜め切り)・もやしを平らに並べ、土台を作る。タワー状に野菜を積み、下から豚バラを巻き上げる。タワーの上に2の白髪ねぎ・ニラ・お好みで糸唐辛子を飾る。4の周りを1で囲い鍋つゆを注ぎ、火に掛ける。タワーを崩しながら煮込み、火が通ったら出来上がり。