甘酒の作り方は炊飯器がおすすめ。甘酒の作り方は炊飯器がおすすめ。もち米や玄米で違いも楽しもう2019.09.11栄養満点で甘さが魅力の甘酒は、自宅でも簡単に作ることができます。ほとんどの家庭にある炊飯器を使えば、材料を用意するだけで手作りの甘酒作りが可能です。炊飯器を使って甘酒を簡単に楽しもう炊飯器を使った基本的な作り方とは炊飯器はお米を炊く時に使用しますが、保温機能を活用すると自宅でも簡単に甘酒を手作りすることができるでしょう。自分で作る甘酒はアルコールのないタイプも作れますので、アルコールが苦手という人でもおいしく飲めます。炊飯器を使った甘酒の基本的な作り方を紹介します。炊いたお米に米麹を入れよう用意するものは、1合の炊いたお米と200gの米麹、水と沸かしたお湯のみです。お湯はあらかじめ沸かしておき、炊飯器で炊いたお米を釜の中でよく混ぜます。お米は炊きたてではなく、前日の夕食に残ったお米1合も使用できます。100mlの沸かしたお湯と400mlの水を混ぜ、米麹200gと合わせます。それを炊飯器のお米に入れて、またよく混ぜ合わせましょう。濡れタオルで蒸してかき混ぜる全ての材料を混ぜたら、炊飯器の中身を落ち着かせます。麹菌は70度以上で死んでしまうため、適性である50~60度をキープする必要があります。そのために、絞った濡れタオルまたは濡れふきんを、保温状態で開けた炊飯器の釜の上にかぶせます。この状態で、3時間放置しましょう。3時間後、炊飯器の中身をかき混ぜて、さらに2時間置いておきます。その間も1時間に2回ほど混ぜれば、炊飯器で作る甘酒の完成です。炊飯器の保温にも注意をしよう炊飯器で甘酒を作る時のポイントは、材料を混ぜた後の炊飯器の温度です。先述のように、米麹を生かすためには釜の温度を70度以下にしておく必要がありますが、麹菌がよく働ける温度は60度ほどと言われています。炊飯器で作る甘酒は釜を保温の状態で使用するので、適切な温度にしておかなければなりません。一般的に、炊飯器は蓋を開けた状態で約60度に保温できますが、環境によっては60度以下になることもあるでしょう。濡れタオルや濡れふきんをかけておき温度をキープしながら、釜の中の温度にも注意しましょう。上記の基本の甘酒の作り方は白米を使用していますが、白米以外でも甘酒作りができます。他のお米を使って、また違う味わいを楽しんでみましょう。もち米の代わりに餅を使ってより甘くもち米は普通のお米よりもでんぷんが多く含まれているので、甘酒の原料に使うと甘みが強い甘酒に仕上げられます。もち米を使用した甘酒を作るには、もち米よりも入手しやすく家庭に常備されていることも多い餅も使えます。餅を使った甘酒の材料には、餅400gに対して水400cc、米麹200gを用意します。一口大にカットした餅を水に浸けて一晩置き、炊飯器でお米を炊く時の要領で炊きます。すると、餅がお粥のような状態になるので、60度まで冷ましてから米麹を加えてかき混ぜます。炊飯器は保温のままで濡れタオルまたは濡れふきんをかけ、8時間そのまま置くと、甘さの強い濃厚な『餅の甘酒』ができあがります。健康に良いと言われている甘酒の栄養価をより高めるためには、お米の代わりに玄米を使って作る方法もあります。玄米は白米よりも栄養価が高く、ビタミンやミネラルが豊富に含まれているので、玄米を使えば栄養たっぷりの甘酒が作れます。玄米の皮の風味も加わり、より味わい深いおいしさに仕上げられるでしょう。玄米を使った甘酒には、玄米1合に対して米麹300gと水を用意します。一晩水に浸けた玄米を炊飯器のお粥モードで炊き、粗熱が取れたらミキサーにかけます。この時、米の粒が少し残る程度にしておくのがポイントです。ミキサーの中身を炊飯器に戻し、米麹を加えてよく混ぜます。その後は甘酒同様に、濡れタオルか濡れふきんをかけて保温状態で10時間置けば、玄米甘酒が出来上がります。米なしでも簡単に作れる甘酒の原料には米が必要かと思われますが、米がなくても米麹と水のみのシンプルな材料でも甘酒が作れます。炊飯器にもみほぐした200gの米麹と65度に沸かした400mlのお湯を入れて、よく混ぜてから保温の状態で濡れタオルか濡れふきんをかぶせます。時々中身を混ぜながら6時間ほど置きます。麹の甘みが出て麹の芯がなくなったら、出来上がりです。米麹は、甘酒作りに必要不可欠な材料です。多くの種類の米麹が市販されていますが、中でもおすすめの米麹が以下の2点です。800g日本を代表する米どころである秋田県産のお米を100%使用した飽きたオリジナルの米麹ブランド『あめこうじ』を使った乾燥米こうじです。無塩・無添加で自然な甘さが楽しめるので、砂糖などを加える必要なく十分甘みの強い甘酒作りに使用できるでしょう。国産米のみを使用し、冷涼な気候の中で熟成された米こうじは、深い旨みの甘酒作りにおすすめの商品でしょう。800g価格:1080円(税込)楽天:商品ページ炊飯器を使って甘酒を簡単に楽しもう炊飯器を使えば、甘酒は自宅で簡単に作れます。材料を工夫すれば、また違った味わいの甘酒も作れるので、炊飯器を活用して手軽においしい甘酒作りにチャレンジしてみましょう。甘酒の賞味期限はどのくらい?期限切れの甘酒を上手に活用しよう2019.09.30甘酒の美味しいアレンジ方法は?絶品レシピを公開2019.08.11甘酒がまずいと感じる方へ。美味しく飲めるアレンジ方法を解説2019.10.06甘酒はどのタイミングで飲むのがベスト?1日の量はどれくらいがいい?2019.10.02甘酒を料理に活用してみよう。料理に使うメリットとレシピも紹介2019.09.03おいしい甘酒の作り方とは?自宅で気軽に作れるレシピも紹介2019.08.31甘酒の栄養とは?甘酒を飲むとダイエット効果があるって本当?2019.11.05甘酒にアルコールはどれくらい含まれる?気を付けたい甘酒のアルコール量を確認2020.01.09甘酒は炊飯器で簡単に作れる?作るコツや保存方法も紹介2019.09.16甘酒作りはヨーグルトメーカーが便利。ユニークなエピソードや代表曲...音楽理論を知って音楽を深く味わう。理論のさわりと勉強方法を...タトゥーの種類について。音楽ジャンルは分類が難しい?歴史背景や効果を理解して聴いて...憧れのジャズバーに行ってみよう。初心者が知りたい入店方法や...CULTUREシェイクスピア作品は何がすごいのか。ポイントやおすすめ作品...都市伝説の怖い話10選。怖いけれど知りたい都市伝説。世界に誇る日本の時計ブランド6選。正確で緻密なムーブメント...CRAFT多肉植物に使う土の配合の仕方。水はけの良い土をブレンドしよう初心者にもできる多肉植物の育て方。水やりのコツや置き場所に...メガネフレームの折れや歪みは修理可能?素材による違いと修理...正しい万年筆の持ち方。綺麗な文字を書くためのコツを紹介します時計のムーブメントの種類とは。基本知識や修理交換について包丁の種類と選び方。男の料理に欠かせないおすすめの包丁につ...FOODウイスキーのロックには3種類ある。ウイスキー通なら知ってお...意外と知らないカヌレの食べ方。美味しくカヌレを食べる方法とはこんなにあった、世界のカレーの種類。それぞれの特徴と魅力を...欧米ではブラックコーヒーは飲まない?コーヒーと砂糖の意外な...チョコレートの高級ブランド9選。高級店の逸品でセレブ気分を...テキーラを楽しむおすすめの飲み方。男性に知ってほしいヨガの本当の効果。心と身体に表れる変化とはクラシック音楽が聴けるカフェ12選。魅力的な日本全国の名曲...競馬予想に血統は必要なのか。釣りが人気の北海道の魅力。狙える魚や釣りスポットをたっぷり...記事ランキング1パチンコ初心者でも今日から遊べる。台の選び方や注意点を紹介2壊れてしまった靴は接着剤で直せる?おすすめの接着剤と使用方法3ボウリングの投げ方をわかりやすく解説。コツを覚えてスコアアップ4小説を書くアプリはどれがいい?Android・iPhone・iPad別に紹介5ボウリングで上手く投げるコツをおさらい。負けず嫌いなあなたにALL特集ランキング1芸術は永く時は短し。2大人のお酒の嗜み方。UP!4ニッポンの伝統芸能。5大切なあの人へのプレゼント。