2019.06.24スポンサーリンク玄米を食べている人は随分と増えましたね。米界のマウンティングのかなりトップの方に食い込むのではないでしょうか。私は、玄米を食べていた頃もありましたが、つい最近精米機を購入したほど精米した米よりです。本日もお越しいただきありがとうございます。今回は、私が最近はまっている黒米の食べ方についてまとめたいと思います。黒米を食べたら体に変化があった!その効果効能と栄養には何がある?最近また黒米ブームが私の中で起こっています。貴乃花さんの影響は皆無ですが、2018年の10月にテレビ出演の際に、「体型維持のために、黒米を食べて四股トレをしている」と語られたそうです。どっちもやっている私ですが、特に黒米のある効果を実感したのです。常識に流されずに黒米を食べる!米1合に大さじ1杯?誰が決めた?主食だけじゃない!お菓子にもおかずにも黒米を浸水させてから炊く黒米は洗わない!?水加減は自分の感覚で浸水時間は?塩は必須!これが旨さの秘訣まとめ常識に流されずに黒米を食べる!黒米も、玄米ブームと同じようにファッション感覚で言われるがまま食べていると、案外損しているかもしれませんよ。昔々、縄文と弥生がちょうど入れ替わりそうな時代に、私たちの祖先が食べていたかもしれないという黒米。白米にちょこっと混ぜてお上品に食べるのもいいですが、もっと自分の欲望のままに食べてみてはいかがでしょうか?米1合に大さじ1杯?誰が決めた?黒米は「もち米種」ということもあって、あまりたくさん米に混ぜるともちもちし過ぎて食べにくいということはあるかもしれません。「米1合に大さじ1の黒米」という一辺倒の割合、なんか面白みがないですね...。いや、別に量はどうでもいいんです、この際。要は、ちまちまと大さじで計るのってめんど臭いでしょ?多すぎ少なすぎ、そういう限度がわかる人なら、もう目分量でいいと思うのです。1合2合の場合はともかく、毎日5合以上炊く家庭なら、ザザッと目分量でやった方が楽ですね。私なんて雑穀やもち麦も加えることが多いですが、さじ計量をやってないから続けられているような気さえします。みなさんも、こういうところから自分の感覚というものを大事にしてみてください。貴乃花さんはオール黒米で食べられるそうですが、もち米は癖になるので、中毒にならない程度に頂きたいですね。主食だけじゃない!お菓子にもおかずにも栄養豊富な黒米ですが、毎日ご飯に入れるのも飽きるな、とお思いの方、黒米はご飯に混ぜるだけじゃないんです。黒米オンリーで炊き上げた、そのもちもちのペーストのようなものは、ソースにしたり調味料にしたりあんこにしたりできるんです。炊くときの水加減で、その柔らかさも調節できますし、砂糖や塩と一緒に炊いたり、いろんなアレンジをすることによって幅が広がることでしょう。「おはぎ」のルーツといわれているほどですから、もちもちとほんのり甘い黒米は和菓子などにはピッタリかもしれませんね。私はパスタに応用したことがあります。和であり洋であり主食であり副菜である、なんかとても新鮮な感覚でした。スポンサーリンク黒米を浸水させてから炊くでは、実際にどうやって炊くのか、私流ではありますがちょっと提案してみたいと思います。黒米は玄米ということで、基本的にはこちらの炊き方↓↓↓が正解だと思われます。玄米ご飯は炊き方が大事!発芽させてびっくりさせて炊くと美味しいよ玄米はその糠という強靭な殻の中に旨味や栄養素をギュッと閉じ込めてしまっています。これをそのままご飯にして食べてしまうと、様々な弊害を起こすことになるので、避けたいですね。ほとんどの植物の種子は、水に浸けると発芽します。