阪神淡路大震災を乗り越えた奇跡の1本。TwitterFacebookSAKETIMES特集お知らせ阪神淡路大震災を乗り越えた奇跡の1本。乗り越えた奇跡の1本。高級日本酒ブランド「SAKE100」の『現外』が、さらなるヴィンテージ価値をもつ「25年熟成」として2020/1/8(水)より予約販売開始2019.12.18お知らせSAKETIMESシェア株式会社Clear(東京都渋谷区)が運営する高級日本酒ブランド「SAKE100(サケハンドレッド)」の1995ヴィンテージ日本酒『現外(げんがい)』について、2019年5月より販売している24年熟成を12月31日(火)に販売終了し、新たに「25年熟成」として2020年1月8日(水)より予約販売いたします。複雑に絡み合いながら調和した味わいをもつ、長い歳月だけがつくり出すことのできる再現不可能なオリジナル日本酒をお楽しみください。『現外(げんがい)』は、1995年1月17日の阪神淡路大震災にて、奇跡的に倒壊を免れたタンクから生まれたお酒です。2019年5月23日より「24年熟成」として販売開始した『現外』(15万円)は、12月31日(火)23時59分をもって販売終了し、新たに「25年熟成」として、2020年1月8日(水)より予約販売を開始します。震災からちょうど25年となる2020年1月17日に瓶詰めを行い、順次発送いたします。高い品質と味わいに加え、時間経過による熟成の価値を鑑み、販売価格は16万5千円(税込)といたします。その極めて特殊な商品特性がゆえに、二度と同じものを再現することができません。希少な商品だからでこそ、ひとつひとつにシリアルナンバーを付与し、熟成年数と品質保証を記載したメタリックのギャランティーカードとともに、お客様へお届します。呼ばれ、日本三大銘醸地のひとつである兵庫県の酒蔵・沢の鶴も、大きな被害を受けました。20数棟の建物がすべて倒壊した被害の中で、奇跡的に残ったタンク。そこに入っていたのは、日本酒のもとである「酒母」でした。一般的な日本酒造りでは、酒母を造った後、水、蒸米、麹を加えて発酵を進める醪(もろみ)造りという工程に移りますが、その酒母は醸造設備の被災によって次の工程に進むことができませんでした。止むを得ず、酒母で搾られたお酒は、当時、不均衡な甘味と酸味を有していました。20年あまりの熟成を経てあらゆる要素が調和し、だれもが予想し得なかった絶妙な味わいへと変化したのです。高い品質と味わいの価値:円熟、ここに極まれり『現外』は長きにわたる歳月によってもたらされた奇跡の1本です。その風格は、光沢のある美しいアンバー色の外観から感じとることができます。一体となった凝縮感を充分に味わいながら、口づけから余韻が消えていくまで、透明感すら覚える上質な体験が続きます。さまざまな味わいの要素を有する『現外』は、料理との相性も抜群です。低温調理したフォアグラを西京味噌に漬け込んだ逸品とは、『現外』の香りや旨み成分が絶妙にマッチします。マデラソースの牛フィレ肉は、『現外』が持つ酸味により料理の味わいが引き立ち、ソースが持つ甘みとのペアリングも楽しめます。時間をかけてじっくりと焼き上げた鮎の頭部や内臓の苦味とも『現外』は、完全な同調をみせます。日本酒の価値を生み出す要素は、原料となる米の種類や酵母、造り手や造られる地域など様々ですが、『現外』は「時間経過によって得られる変化」、つまり“ヴィンテージ”の概念を日本酒におけるひとつの価値として提案します。“時間”という要素が日本酒にもたらす変化には、大きな可能性が秘められています。日本酒を適切な環境で熟成させると、化学反応によって、色味も味わいも深く濃く複雑になっていきます。ある瞬間に色味、味わいともに透明感が増し、高貴な品格を帯びることがあります。この現象を人間の手で呼び起こすことはできません。熟成による変化は未知数です。「これは熟成に向かない」と思われていたものが美酒に変化することもあれば、その逆もまた起こり得ます。時間による「熟成のマジック」がもたらす味わいは、ひとつの奇跡と言っても過言ではありません。時間がもたらす価値を『現外』は体現しています。商品ページ配送について、「年内お届け」の注文受付は12月26日15時までです。山廃仕込みとは?【わかりやすい!すぐに話せる!用語解説】TAG+新潟県81兵庫県62京都府29東京都25長野県22千葉県18山形県16福島県15宮城県14北海道13岐阜県13秋田県12茨城県11愛知県10栃木県9埼玉県9オピニオンリーダーの視点8広島県8奈良県7ヨーロッパ7石川県7滋賀県7山梨県7フランス6富山県6和歌山県6島根県5岡山県5SAKE1005アメリカ4山口県4岩手県4大分県4佐賀県4大阪府4神奈川県4青森県3福岡県3香港3スペイン3三重県3オーストラリア2福井県2高知県2アジア2台湾2SAKEの時代を生きる2群馬県1静岡県1長崎県1香川県1現役蔵人1愛媛県1全蔵めぐり1シンガポール1熊本県1鳥取県1ノルウェー1北米1カナダ1沖縄県1徳島県1イギリス1新宿区1歌舞伎町1最新ニュース海外産のSakeが大阪に大集合!Sakeワールドカップ実行員会が3/21(土)に...花の舞より春をお届けします。20...千葉県産の日本酒を入場無料で気軽に飲み比べ!試飲・即売会「第18回千葉県産酒フェ...もっと読むSAKETIMESをフォローSAKETIMES(サケタイムズ)は日本酒を中心としたSAKEカルチャーを世界に伝えるWEBメディアです。