朝食など日常的に買われるパンを取り扱うお店が増えています。そこで今回ご紹介するクロワッサンは特殊技術で、発酵と焼成を同時に行う、ベイクアップタイプなので、発酵しながら焼ける。発酵の手間をかけずにオーブンで焼くだけでOK!手軽さだけではなく、ヨーロッパ産ピュアバターを100%使用しクロワッサン本来の香ばしさとサクッとした食感を生み出し、高さ約2cmの独自に開発された特殊加工の冷凍生地は約6cmに膨らみボリューム感がある焼き上がりと成ります。発酵前の平らな特殊成型の生地は省スペース化されており、大きな冷凍庫のないお店にとっても便利です。艶出しに焼成後にシロップを打ったり、フルーツサンドや餡バターサンド、焼成前にゴマやチーズをトッピングしたり、ココアを振ってチョコクロワッサン風にと色々なアレンジも楽しめます。アルペットNVサラヤ5L、20L常温アルコール度数は、50度です。低いと思われましたか?このアルペットは、あえて低くすることで揮発性を弱め、そこで長く留まることで消毒効果を得ます。『アルコール度数が高い=消毒効果が高い』ではないんです。アルコールだけでは倒せないノロウィルスは、アルペットに配合されているるクエン酸でやっつけます。冬季はノロウィルスなどの食中毒が発生しやすい時期です。桜の花と葉のパウダーを入れた"桜薫る"チョコレートです。チップはクッキーなどの練り込みに最適です。※表面に露出する使い方は焦げ色や色飛びしますので注意してください。