生姜の栽培産地1・生姜生産の歴史JAやつしろでは、中山間地域での生姜栽培が盛んで、特に東陽町では古くから転作作物の一環として栽培が行われており品質良好な生姜栽培が行われています。本地域のショウガ栽培は大正末期より始まっていますが、地域全体には1931年に新規作物として導入され、その後、本格的な生姜栽培は、昭和45年の米の生産調整を契機に水田を利用したショウガの栽培が拡大し、米の生産過剰に伴う生産調整のための転作作物として栽培が急増しました。強まる中、国産需要が強まり、現在の生産面積は、約70haを維持しながら東陽町の基幹農作物となっています。問題解決のための生産者の技術向上、販売面では、安く買いたたかれないように共販体制のなかでの有利販売を確立することで、より安定した生姜経営を行っています。2・作付延べ面積に占めるショウガの割合(%)○平成15年度の八代市東陽町の作付け延べ面積は223ha。○ショウガの作付け面積は、八代市東陽町で水田面積で66haになり、県全体(169ha)の39%を占める。大規模に基盤整備している圃場はなく、渓谷状の地形が段々畑状に広がっており、1圃場の平均面積は、350m2以下の小規模圃場が殆どで、圃場の傾斜もあり、栽培管理は小型の機械や手作業が中心となっていて、非常に作業効率の悪い土地条件となっています。作付けされている地域によっては、生姜畑による棚田百選にも選出され、中山間地特有の形小棚田地域の迫場地域での作付け主体となっています。