白菜の葉は、外側よりも中心のほうが甘く、うま味成分であるグルタミン酸も多く含んむため、場所により味の違いがあると言われています。野菜ごとに栄養の特徴があります。色々な野菜を食べる事で、ビタミン・ミネラルをバランス良く摂る事ができます。何の野菜を食べようかと迷ったら、色に注目してみてください。ファイトケミカルについて白菜に見られる黒点の正体はストレスを受けて蓄積したポリフェノールです。食べても全く問題はありません。おいしい証拠だと言われることもあります。白菜のポリフェノールと人参のβカロテンを一緒に取ることで美肌効果がUPします。野菜にはそれぞれ栄養的な特徴があります。色によってその効果が違うので、いろんな色を組み合わせて食べることで、食事のバランスがよくなります。