(Wed)2日程干した白菜を、昨日漬けました。キレイに洗ってから、1回食べる分量に切り、漬ける器の底に塩を振り、白菜を交互に並べました。塩の分量は、白菜の重さの3%にしました。残りの塩と、切り昆布、唐辛子を、並べた白菜の上に振ります。白菜の重さの約3倍の重しをのせて、新聞紙で覆い、風通しのよい場所に置きました。この状態で、水が上がるのを待ちます。豚肉と大根、ハヤト瓜の煮物も、美味しくできました。茄子とシメジ、キュウリの鶏スープ炒めと、ブロッコリーとトマト、梨のサラダも一緒に。29FC2ブログランキング参加中。下のバナーをクリックすると1票入ります。