アスパラガス、ブロッコリー、ピーマン、キュウリ震災後5年。福島産青果物の入荷状況や市場評価はどうなっているのだろう。(隔年調査、40品目・42種類)によると、前回に比べ全品目数の3分の2で作付面積および収穫量が減少。ジャガイモ類、タマネギ、ニンジン、ブロッコリーこの夏、北海道が有史以来の大被害に見舞われた。5回とも6回ともいえる台風被害、とくに豪雨が川を氾濫させ多くの圃場を水没させた。タケノコ/ナノハナ/ソラマメ/ラッキョウ「和食」が世界文化遺産に認定されてから、日本人にとっても「和食とは何か」が問われている。第2回ウルグアイラウンド合意前後の農政改革と政治情勢1986年に始まったガット・ウルグアイラウンドは、7年以上の交渉の末、細川護煕首相が93(平成5)年12月14日未明に記者会見し、合意の受諾を発表した。ハーブ類/トウガラシ/アシタバ/モロヘイヤ市場でいう小物商品、小売店なら品ぞろえといわれる野菜類は、業務用などを中心に非常にコアな需要があるものだ。キュウリ/ゴーヤー/ナス類/スイカ類マーケティングでは、いわゆる「物日」に焦点を当てて売り出す手法が定着している。成功した典型的な事例はバレンタインデーや母の日。ズッキーニ/ミニトマト/ブロッコリー/パプリカスーパーや生協などのバイヤーたちは、年頭にあたってどんな品目を「売れ筋商品」として期待するのだろう。して認められた「和食」。認められたのは味付けや調理法など食の文化としてであって、個々の食材が認定されたわけではない。地域ブランドをつくりたい行政、JAや直売所の活性化、普及センター・農業試験場などが新たな特産品づくりに地味な活動をしてきた。エダマメ/ワサビ/ブロッコリー/ミョウガ前回は、東京市場の10年(2005年対2014年)を対比して、輸入野菜入荷の変移を検証してきたが、今回はこの10年で市場流通の在り方が変わった品目を見てみたい。サトイモ/生シイタケ/結球レタス/ジャガイモ類これまで、東京市場の20年前と現在を対比して、さまざまな観点から検証してきたが、これはいわばバブル期の終わりと、回復の兆しが見え始めた現在の比較が目的だった。キュウリ/ハクサイ/トウモロコシ/マッシュルーム毎年年明けに出される野菜の輸入統計は、青果業界だれもが関心をもって見る。前年に比べて大幅に伸びた品目については、その理由・背景が知りたい。シシトウ/シュンギク/ナノハナ/カイワレ20年間という長い不況時代を経て、ようやく回復に向かいつつある日本経済と家庭の懐事情。この間、いわゆるトレンドとしての流れも変わってきている。イチゴ類/スイカ類/メロン類/アールスメロン果実類は野菜のような必需品ではなく、いわゆる嗜好品的な地位にあるため、長い不況で大きな影響を受けた。サラダ菜/パセリ/シシトウ/シュンギク貧すれば貪するといわれる。ツマ物的野菜は、料理に彩りを添えるものだけに、経済面や精神面での余裕がその食文化を育てる。卸売市場の入荷統計でその他野菜と別扱いされているマイナー品目がいくつかある。