最近はややプロテインと糖質寄りの話だったので今回は味噌ファスティングの話をします。ファスティング(断食)というとそれだけで毛嫌いというか拒絶反応を示す方がいると思いますそりゃそうですよね。以前の僕もそうでしたから。僕がやっているのは朝ごはんを取らないってことくらいの断食です。ガチではありません(苦笑さて、ファスティングにもいろんな方法がありますが、味噌ファスティングのどこが優れいているかを説明してみます。筋肉が落ちないこれが最大のポイントです。筋肉量が上がる人が多いのではないでしょうか?糖質を減らすことができますし、味噌に含まれる大豆タンパク(しかも発酵により細かく分解されている)を取ることができます。運動を加えるとより効果的です。筋肉が落ちると、ファスティング後にむしろ脂肪が増えやすくなってしまいますからこの「筋肉が落ちないファスティング」と言うのはとても特殊なのです。ファスティングの割に辛くない普通にファスティングをやるとかなり辛いと聞きます。味噌ファスティングはそこまで辛くはないです。フラフラになるようなこともないですし、仕事をしながらでもできます。楽こちらもポイントです。僕が愛用しているファスティング専用の味噌は出汁がすでに含まれているので混ぜるだけです。僕の場合はプロテインシェイカーで混ぜます。水と味噌で混ぜ、混ざってから熱湯を水と同量注げば完成。自分で出汁を取って、味付けを整えてやってもいいんですが、これ絶対続きません。味噌は発酵食品であるこれも大きなポイントですね。大豆を発酵させ、たんぱく質を小さく分解し吸収しやすくなっています。糖質も発酵中にかなり消費されます。この味噌は生味噌なので空気穴の付いたパッケージになっています。生味噌であればまだ菌が生きています。こちらの方が腸内環境を整えるのに向いているのだそうです。酵素については一通り学んでいます。ら余計面倒くさいんです。ファンタジーの世界で納得できないんですよ。ところがいい書籍、いい情報は少ない。人がなぜ太るのかというと糖質の取りすぎが原因。安定して農耕ができてしまっているので食べれちゃうわけなんですが、この食事に人間の進化は対応できていないのです。食べたら太ってしまうのです。