青梅(おうめ)「沢井ゆず」は青梅市沢井で獲れる柚子で、江戸時代には幕府に献上されるほど上質な柚子として評価されていました。一般的な柚子よりも香りが強く、少量でも香りが出るため加工用に優れており、多くの加工食品が作られています。そのひとつが「沢井ゆずこんにゃく」。その名の通り、沢井ゆずの香りを効かせたコンニャクで、酢味噌をつけて刺身でいただきます。青梅駅近くにある「まちの駅青梅」でも手軽に購入できます。1個259円(2020年1月現在)。Gourmetland.。