冬の『出前講座』について。|2019年09月07日またまたピヨコモンダイ。ピヨコが生まれました。生まれてしまいました。「あれ?この子抱卵してる・・・?」と思ったのが、8月前半。昨年入った約1歳の若い群れの1羽が、いつ見ても産卵箱にいるのに気づいたのです。うちには<ママコッコ>と僕が呼んでいる、「毎年1〜2度決まって卵を抱く子」がいるのですが、しばしば他の子も抱卵ごっこをし始めます。<ごっこ>というのは、ちょっと温めていても、たいていはすぐに飽きてやめてしまうのです。<本気モード>になる子は貴重です。新しい群れにそういう子がいたのは、もちろん嬉しいのですけど・・・。<抱卵>は意外と面倒なことも多いのでした。決まった数の卵(10個とか)だけを温めるのなら良いのですが、群れの中では毎日次々と産卵が行われます。中途半端に温められたものは、発生が始まって、食用にはちょっと適さないものになってしまいます(早く食べれば問題ないのですけどね)。今回も、気づいてすぐに「抱卵用は8個だけ!」と決めて、印をつけました。毎日、全部の卵を確認して、印のないものをいただきます(温めている新ママコッコに嫌〜な顔されながら...)。産卵箱は3つあるのに、何故か、他のコッコたちもその箱ばかりで産むのでした・・・。「そろそろマズいな...」と思い、先週になってようやく<個室>をつくって移動させていました。そんなこんなで、今回、1羽が<孵化>したのです。これに続いて何羽生まれるかわかりません。1羽だけでも寂しいけれど、たくさん生まれるとスペース的に困る・・・なかなか悩ましいのが<ピヨコモンダイ>なのでした。この子たちは、ママコッコの抱卵で、4月末に生まれた子たち(4羽孵化して3羽が元気に育ちました)。これも、ママコッコが孵化させた3羽。7月末に生まれた子たちです。鶏は結構神経質なイキモノなので、なかなか群れを合わせることはできません。性格によって違いはありますが、新しい子を入れるとたいていはイジメられてしまいます。言って群れをこんなに増やすわけにもいかないので、上手く合流させたいと思っています。昨日・・・なんと、4月生まれの子tが、産卵を始めてしまいました。「わーい!嬉しいな!」となるはずが、「うーん、どうしよう...」となっちゃうのは、配置が後手後手で追いついていないからです。卵を産むならちゃんとした場所を用意してあげなきゃならないのに・・・。<3歳の群れ><1歳の群れ><4月生まれの3羽><7月生まれの3羽><2羽のチャボ>、そして今回の<ピヨコ(数不明)>・・・。半分以上の確率でオスも産まれちゃうし、どういう配置にするか、決めなくてはなりません。〆る、ということも含めて、いろいろ思案中なのでした。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~★暮らしを学ぶ・暮らしで遊ぶエコビレッジライフ体験塾では、各種講座・イベント行っています。竹編みをはじめよう<初級・中級>竹は、私たち日本人にとって大昔からとても身近な存在でした。暮らしの道具や工芸品、建材、そして食品など、生活になくてはならないものだったのです。今回は、竹工芸技能師の山根広充さんを講師に招き、たっぷりと竹に触れていただきます。変え、同じコースでイキモノの様子、痕跡、変化を辿るので、今回から『裏山トレース』という講座名に変更しています。夏が終わり、これから冬に向けう準備をしている植物やキノコなどの様子を観察します。標高120mほどの山を登りながら、秋の澄んだ空気を楽しんでいただけたらとも思います。「当たり前にあるけれど、タネっていったい何?」・・・というところからスタートし、タネをについて「生物的視点」や「社会的視点」など様々な角度から考えてみましょう。タネに親しみ、「自家採種の意義」を考えながら、10数種類のタネ採り実習も行う講座です。10名*すべてのお問い合わせ、お申込みは、HPのお問い合わせページ、もしくはEmail、Facebookのメッセージにて承っています。糞土教室2019〜ウンコはやっぱり地球の宝物。2009年に出版された伊沢さんの『くう・ねる・のぐそ』にガツン!とやられ、長沼にお招きしたのがたしか2011年。以来、ほぼ毎年『糞土教室』を開催し、熱く「ウンコの素晴らしさ」について語っていただいています。今年は7月28日(日)に行いました。『ウンコは地球の宝物〜糞土師の糞土教室2019』です。いつも通り、前半は(キノコ写真家をしていた)伊沢さんが撮った写真の数々を見ながら、菌類やキノコがどう生き、この世界でどんな役割を果たしているのかを伝えていただきました。感じましたが、伊沢さんの写真の特徴は、対象(この場合はカビやキノコなど)への愛情や敬意が感じられるところにあります。彼らが最も美しく見える視点で、その姿が撮られているのです。今回、僕がグッと来たのは、「キノコ写真家をしていた時、菌類やキノコの本質的な美しさや素晴らしさに目を向けず、<食べられるかどうか>ばかりに価値を置く業界に腹が立って写真をやめた!」というくだりです。野草にしろキノコにしろ発酵にしろ、「食べられるか否か」「(短絡的に)人間に役立つか否か」ばかりを視点にする方が、やっぱりあまりにも多い気がします。もったいないなあ、という思いと、それは延いては「(近視眼的な)生産性の有無」で人を価値判断するような風潮にもつながっていきはしないだろうか...?という懸念。1歩2歩引いて、もしくは視点を地べたまで下げて、世界を、自然を見た時、その合理性や美しさやすべての個々の存在価値に感嘆せざるを得ない瞬間があります。生命は、一つひとつが美しく、それらはまた、奇跡のように合理的につながり、大きな「系」を構成している・・・。人間も、人間の良識や常識も、自然に比べれば無為でちっぽけな存在だろう・・・。伊沢さんが伝えたいのはきっと、そういうことなのだと僕は解釈しています。後半は、「フィールドワーク」です。お尻で判断する葉っぱ批評(笑)です。ちなみに僕は普段の野糞では、そこらに生えている葉を使います。だいたいは「フキ」です(フキばかりなので)。伊沢さん的には、「どの葉がより気分よく、気持ちよくふけるのか。」に重視しているのでした。野糞を文化として成立させています。(詳細は『葉っぱのぐそをはじめよう』で!)続いて、糞土師流「野糞の仕方」の伝授。安全で「理」にかなった野糞の方法を教えていただきました。ここでいう「理」は、自然の仕組みはもちろん、人間社会でトラブルを避ける工夫(マナー)も含まれています。みんなが気持ちよく野糞をできる社会でありたいものですね。フィールドワークの最後は、今年も「ウンコの掘り返し」です。僕が納めておいたいくつかのウンコを掘り返して、その姿がどう変化しているのかを確認しました。1か月前のウンコは既にほとんど消えて、たくさんの草の根が集まっていました。2週間前のウンコには「菌玉」が。僕のウンコはやっぱり彼らのゴチソウなのですね。」お茶の時間でも、伊沢さんを囲んだウンコ話は盛り上がります。大人がマジメに楽しく語り合うウンコ愛。大事な時間じゃないかなーと思います。花を添えるおやつは、ウンコチックなパンケーキ。今年も、好奇心旺盛で知的な参加者の皆さんが集まって下さり、楽しい時間になりました。ありがとうございます。(講座後の交流会も大いに盛り上がりました)うちに来る方は割と当たり前にウンコの話を出来かと思いますが、なかなか普段はそればかりじっくり話すわけにはいきません。伊沢さんがいらっしゃる『糞土教室』は、1年に1度「ウンコ!」についてガッツリ語りあえる、僕にとっても貴重な時間。伊沢さん、来年もよろしくお願いします!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~★暮らしを学ぶ・暮らしで遊ぶエコビレッジライフ体験塾では、各種講座・イベント行っています。竹編みをはじめよう<初級・中級>竹は、私たち日本人にとって大昔からとても身近な存在でした。暮らしの道具や工芸品、建材、そして食品など、生活になくてはならないものだったのです。今回は、竹工芸技能師の山根広充さんを講師に招き、たっぷりと竹に触れていただきます。「当たり前にあるけれど、タネっていったい何?」・・・というところからスタートし、タネをについて「生物的視点」や「社会的視点」など様々な角度から考えてみましょう。タネに親しみ、「自家採種の意義」を考えながら、10数種類のタネ採り実習も行う講座です。10名*すべてのお問い合わせ、お申込みは、HPのお問い合わせページ、もしくはEmail、Facebookのメッセージにて承っています。|2019年08月26日コメの虫。稲刈りまであと1か月。今年は6月末からしばらく体調を崩しちゃって、あんまり除草も出来なかったから、草は去年よりかなり多め。植え付けた苗が今年は多い分、収量もそれなりに多いことを期待しているのですが・・・。ここ数か月、買った米やもらった米を食べていました。「昨年採れた米」は、食べきっちゃうのがもったいなくて、とっておいたのです。残りを解禁して食べていこう!・・・と思ったら・・・。そりゃあ出るよね、ワラワラと。コクゾウムシちゃんは、よく見ると可愛い方々だし、米研ぐときに流しちゃうので何も問題はないのです。・・・やっぱり買った米から出てきたらフツーはマズイのだろうなあ。コメ倉庫に彼らが発生したら、さぞかし大変だろうなあ。日本では禁止されてるけど輸入穀物の「ポストハーベスト農薬」。空調等の徹底管理でカビも虫も発生しない工夫をしているけれど、それでも最後は農薬だよりになるのも仕方ない気がします。・・・虫、絶対出るから(もうこれは常に痛感!)。日本では収穫後には農薬使えないから、代わりに「食品添加物」の名で防虫剤・防カビ剤的なモノが使われているのも、生産・流通の立場になれば仕方ないかもね・・・と僕は思っています。少なくても、単純に「農薬なんてとーんでもない!」「儲けるためには我々の健康被害も考えないのか!」なんて・・・言えない。「異物混入」させないための努力や空調での管理とか、すごいものですよ。あれだけの農産物を扱っていたら、カビだの虫だのは、「必ず」出ると思います。農薬以外の方法で保つとしたら、本当に大変な、「出ない為の技術・労力」が要ります。無農薬を求めるって、(その気持ちはわかるけれど)結構無理難題なんだということ、知っておいた方がいいんじゃないかな。(あ、「無理」ではないか。大変だけど)とにかく今の食べ物って、「消費者様」と「生産者」そして「その間のビジネス」がなんだか捻じくれちゃってよくわからない状態になっている感じがします。米の「等づけ」とか、ヘンテコリンな仕組みもたくさんありますからね。(ちなみに、僕らの自給用に収穫した米なんか、「一等米」なんてあり得ないですから・・・美味いけど)「農薬を使う」か「無農薬」か。いうことも、そんな単純に2分しちゃうのはオカシイわけで、それこそ「農薬会社と組んでガバガバと使う」場合もあれば、「観察した上で管理上必要な最低限の量を使う」場合もあります。問題は、0か100かじゃなく、「その間の<量>や<内容>や<タイミング>」だと思うのですが・・・。「無農薬」にこだわって生産する方の努力は素晴らしいですし、それを価値に見合った価格で販売できる状態(そういう消費者がいる)は望ましいとは僕も思いますけど。外国にしばらく滞在して自炊なんかしていると、研ぐ前に、買ってきた米の「異物除去」をするのが日課になることもあります(地域によるけど、小石とか虫とか入ってるのが当たり前だったりします)。僕がイランで通っていたお店。テヘランではほぼ自炊していました。意外と、キッチンの写真とかはなかった・・・珍しくもない、と当時は思ったんだな(笑)。変な化学物質やガラス片なんかは困るけど、虫とか石とかくらいなら、「入ってたっていいじゃん」て僕は感じます(実際今も、自分の米はいろいろ取ってから炊きます...)。一般的には「無理!」なのだろうなあ・・・。(無農薬の葉物買って、虫が入っていたら怒る人も実際いるしね)「安心」は結局のところ主観だし、「安全」は基準次第。その基準だって、決める人次第なわけで。ま・・・何が「安心」で何が「安全」かなんて、簡単には言えないだろう、といつも思うのです。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~★暮らしを学ぶ・暮らしで遊ぶエコビレッジライフ体験塾では、各種講座・イベント行っています。毎日使っている包丁、ハサミなどの刃物。それらはどんな構造で、どんなメンテナンスをするのがいいのでしょうか?せっかくですから、「良いもの」を「正しく大事に」使えるようになりたいものです。米バークレーで20年以上「日本の刃物やさん」をしていたオサムさん(現・こぐま座料理人)に様々な刃物の違い等を教わり、「研ぐコツ」や「扱い方」を習いましょう。竹編みをはじめよう<初級・中級>竹は、私たち日本人にとって大昔からとても身近な存在でした。暮らしの道具や工芸品、建材、そして食品など、生活になくてはならないものだったのです。今回は、竹工芸技能師の山根広充さんを講師に招き、たっぷりと竹に触れていただきます。「当たり前にあるけれど、タネっていったい何?」・・・というところからスタートし、タネをについて「生物的視点」や「社会的視点」など様々な角度から考えてみましょう。タネに親しみ、「自家採種の意義」を考えながら、10数種類のタネ採り実習も行う講座です。10名*すべてのお問い合わせ、お申込みは、HPのお問い合わせページ、もしくはEmail、Facebookのメッセージにて承っています。|2019年08月23日2019年の小屋づくり<後半>7月20日(土)〜21日(日)に行った『小屋づくり基本講座2019』の後半2日間の記録です。20日(土)、講座3日目は、前回制作した「床」の上に「壁パネル」を取り付けることから始まります。一気にカタチになっていく、面白い展開です。これはドアのある正面のパネル。全員で運んで、ピッタリの位置に取りつけます。2面を固定すると、とりあえずは倒れる心配もなくなり安心です。