おうち薬膳2020年1月13日月曜日2020年1、2月のワークショップなど本年もよろしくお願いします。冬の漬け物の定番2種を仕込んでお持ち帰りいただきます(自宅で発酵を続けていただきます)。ぬか、高知天日干し塩など。たくあんは砂糖不使用です。ランチを希望の方はお申し込みください(1200円)。◉2月16日(日)季節の仕込みもの「味噌作り」13:30~15:00米みそ、玄米みそ、麦みそ、白みそ、合わせみそなど、作りたいお味噌を作りたい量だけ作っていただけます。大豆は金沢の無農薬栽培のもの。麹はマルカワ味噌(http://marukawamiso.com)さんの天然蔵つき麹、塩は高知の天日干塩をご用意する予定です。*費用は味噌の種類と量によって異なるため、ご予約の際に何をどのくらい作りたいかお知らせください。(目安は1キロ1000〜1200円程度)ワークショップ参加費は1500円です。*材料の手配の関係上、1月31日までにご予約ください。◉毎週月曜は、はかり売りの店「たたき」がオープンしております。おすすめの食材がたくさんありますので、ぜひお立ち寄りください。明日13日は、新年初のオープン日ということで、つきたて餅もご用意しています。スケジュールはお問い合わせください。4月からはまた新規クラスがスタートします。その前に体験したい方はぜひお越しください。甘酒と、甘酒を使った基本の漬けもの、コチュジャン、べったら漬けを仕込みます。すべて甘酒を基本にした発酵食品です。日時:12月18日(水)10:30〜12:00ぐらいテーマ:白菜キムチうまみたっぷり定番の白菜キムチを仕込みます。自分で作れば辛さも自由に調整できます。参加費:4000円(ランチは別途1200円)◉12月20日(金)「おせち作りws」10:00〜14:00ぐらい黒豆煮・昆布巻き・伊達巻き・栗きんとんなど、基本のおせちを数種類作ります。砂糖不使用なので、胃にもたれずいくらでも食べられるおせちです。無農薬無肥料の新潟産もち米を、直前に胚芽に精米し、湧き水で浸して、かまどで蒸します。子どもからお年寄りまで、みんなで代わる代わる杵と臼でついていただきましょう。きなどをご用意します。*マイ箸、マイ皿、マイコップ(子供用水筒)などをご持参ください。*申し込み人数が多い場合、申しわけありませんが先着順とさせていただきます。*当日お手伝いできる方、大募集です!◉12月25日(水)「しめ縄作りワークショップ」10:00〜12:00ぐらい参加費:1500円(作りたい放題)葉山一色の森山神社に奉納する上山口の棚田の藁で、しめ縄やお正月飾りを作ります。いくつ作っても構いません。◉はかり売りの店「古家1681のたたき」は、毎週月曜10時〜日暮れまでオープンしています。おすすめの調味料や加工食品、徳島から届いたほっこりれんこんなどが揃います。随時体験も受け付けておりますので、日程についてはお問い合わせください。そのほかワークショップ2019年10月3日木曜日TBS「四季折々の贈り物」出演10月6日(日)午後1時54分からのTBS「四季折々の贈り物」という番組に出演させていただきます。ほんの3分ぐらいの短い番組ですが、家族で十三夜のお供えものをしているシーンを撮影していただきました。わが家にはテレビがないのですが、よかったらぜひ見てみてください。無農薬の大豆と棚田の稲藁で自家製納豆を仕込みます。自分で作った納豆は市販のものとはまるで別もの。大豆の味がしっかりして、時間とともにまろみが出てきます。納豆づくしのランチもぜひお試しください。地元の新鮮なしこいわしを使い、天日塩で仕込みます。エキスはナンプラーとしても使用できます。めのふきんなど、厳選した逸品を取り揃えております。ご予約で豆吉さんの絶品豆腐もご用意いたします。過剰なプラスチック包装をやめて、好きなものを必要な量だけ購入できるはかり売りのお店が少しでも増えたら、という思いで始めましたので、ぜひ容器をご持参ください。10時ぐらいから日暮れまでやっておりますので、お茶でも一杯飲んでおしゃべりしながら、ゆっくりお買い物を楽しんでいってくださいね。直前のお知らせになってしまいましたが、次回の離乳食教室は、7月19日(金)10:30〜の予定です。