blog-酒造りや地元美濃加茂市のイベント等、御代櫻にまつわる最新NEWSを、杜氏や蔵元達が徒然なるままにお伝えします。仕込みは続きます年間でも特に寒冷な気候となる今の時期は高品質酒の仕込みに適しています。御代櫻でも、純米大吟醸等の仕込みが集中して行われます。今朝も早朝...というよりも夜中から、仕込みが行われました。画像は仕込み中の、兵庫県特A地区産の山田錦を使用した純米大吟醸のタンクです。昨夜は気温が5°C程もありましたが、今朝は-2°Cとグッと冷え込みました。寒さに震えながらも、細心の注意を払いながら手作業で丁寧に作業が進められます。疲労と寒さに耐えながら、杜氏の的確な指示に即座に反応してテキパキと動く蔵人達。完璧なチームワークの下で酒造りは行われています。熟練の蔵人の櫂(かい)捌き...実際にやってみると、これがなかなか難しいんです。一通りの作業を終える頃、ようやく朝食の為の休憩となります。この瞬間に眺める朝日はまた格別です。名前タイトルメールアドレスURL本文パスワード非公開コメント管理者にだけ表示を許可する蔵元さん、こんばんは。ここ数日、ぐんと寒くなりましたね。寒いのが得意な私は、やっと冬らしさがでてきたかなぁ。それにしても、夜中からのお仕事とは大変です!!おいしいお酒がつくられるまでには、時間と皆さんのたゆまない努力が必要なんですね~。皆様、お体に気をつけて、お仕事頑張ってくださいね。:編集bloomさん、お久しぶりです!寒いのが得意だなんて、羨ましいです。私はとても寒がりで、蔵に入る時は靴下二重履き等の防寒対策は必須です。皆様に美味しいお酒をお届け出来るように、杜氏や蔵人達は休日返上で朝晩頑張っております。bloomさんに応援していただいて、皆も喜んでいます。頑張ります!酒蔵開放の日程も決定しました。ご都合がよろしければ、是非とも御家族で御来場くださいね♪では、失礼いたします。