通信4札幌市手稲区から、商業写真家の夫の助手をしながらの日々の暮らしのブログ。Profile一言:『だべさ』とは、北海道弁で、”でしょう”とか”そうだよね”という方言です。新しく『だべさ通信5』になりました。>>2015年11月30日お正月には箸袋で作る鶴の箸置き先日の結婚披露宴に出席したとき、旦那さんの席に小さな鶴が乗っているのに気づきました。箸袋で作った箸置きです。すごい、かわいい!どしたのどしたの?すると私たちのテーブルを担当して下さっていた女性がニコニコしながら、「簡単に作れますよ」と言いました。女性はササっと折った鶴なのに、私ときたら何度も折り直して、やっと完成。よじれちゃってるけどね。おっしゃれでないかい。折り方を忘れないように復習しよ。やって・・次どうだったっけ?ほら、やっぱし忘れてるもね。何度か折ってやっと完成。お正月にも作ってみようっと。<鶴の箸置きの作り方>1)箸袋を半分に折ってから、もう一度、飛行機を作るときみたいに折る。2)羽根をギザギザと折って作る。3)両方の羽根どうしをひっかけてくっつける。4)くちばしを曲げて出来上がり。=人気ブログランキングへポチっとして頂けると嬉しいです。飯寿司(いずし)を仕込みました。北海道の冬の味といえば、飯寿司はその代表格でしょう。飯寿司を考えた昔の人は、ほんと、すんごいと思うわあ。魚の保存と言えば、干すか凍らすくらいしか思いつかないのに、麹菌で漬け物にしちゃうんだから。昔は、ハタハタがすんごくいっぱい獲れたので、子どもの頃、親はよく木箱で買っていました。飯寿司と言えばハタハタが多かったけれど、今ではハタハタの飯寿司は高級品。いつのまにか、鮭の飯寿司も多く作られるようになって、最近では、ホッケ、ニシン、それから超高級で食べた事ないキンキの飯寿司もありますね。飯寿司を作るのって、笹の葉っぱっを取ってくるとこから始めなきゃならないから、けっこう手間がかかります。好きなものを作るときは、面倒とは感じないから不思議ですね。今晩のおかずを考えるのも面倒なのにさ。飯寿司を作るとき、私はいつも、材料を3つのグループに分けておきます。細切りのキャベツ、大根、人参、ショウガ、輪切りのキュウリ、唐辛子を混ぜたもの+塩。お酒でふやかした麹とご飯を混ぜたもの。酢をまぶした塩鮭の切り身です。樽の底に敷いた笹の葉の上に、野菜、麹、魚をサンドするように重ねて材料を置いたら再び笹の葉を敷きます。これを繰り返して、最後は笹の葉で終らせ、落としぶたをして重石を置く。するとね、10日ほど過ぎる頃には、たくさん水が上がっています。したら今度は落としフタをしたまま樽をひっくり返します。私は同じ大きさの樽をもう1つ用意して、重ねてひっくり返します。今度は樽のお尻が上になるので、再び重石を乗せて、2週間ほど。すると水が切れて、お正月頃になると、美味しい飯寿司(いずし)ができているはず。寒い季節はイヤだけど、こういう楽しみがあることだけは、ちょっといい。=人気ブログランキングへポチっとして頂けると嬉しいです。最近の結婚式で思うことは、形式や格式にとらわれない自由な式ということです。新郎新婦が永久の愛を誓うのは、神様じゃなくて、そこに集まる人たちです。互いに指輪を交換して、誓いの言葉をのべました。披露宴での祝辞も、ご友人や会社の同僚だけ。昔のように、目上の方からの長くてかしこまった祝辞はありませんでした。』も、いないのが普通になったようですね。安心のお箸も置いてあったけど、ここは、両サイドにズラっと並んだナイフとフォークに挑戦してみました。お料理が変わるたびに、次はこのスプーンでいいんだよね?次はコレだよね?と、回りをチラっと見ながらなんとまあ、ぎこちない。それでもどの料理も美味しくてね、しかもスカートのゴムは、しっかりとウェストを支えてくれました。内地(本州)からのお客さんが戸惑うこともあるようですね。会費は受付でお財布からパパっと払います。身内や親戚など、ご祝儀も渡したいときは、会費とは別に渡します。会費制ですから、引き出物はほんの心ばかりのものだけです。この歳になると、なんせお葬式が多くてね。おめでたい結婚式は、同じ式でも気持ちがいいです。そうそう、今日ね、よそ行きの格好してたっしょ。「あ、エレベーターはこちらですよ」って、わざわざ案内してくれたんです。「なんもなんも・・・」親切なおじさん。「どこまで行くの?札幌?札幌はこのボタン、そ、そこそこ、このボタンね」なーんて、またまたご親切丁寧に教えてくれました。今日は、やたらおじさんに親切にされる!よそから来た人に見えたのかな。したら、このよそ行きのヘアスタイルと格好で、ちょびっと美人っぽいマダムに見えたからってことない?そうかも。マダムに見えちゃったか?私。信じるものは救われる。信じておくことにしようっと。=人気ブログランキングへポチっとして頂けると嬉しいです。明日はウェストのゴムに頼る時々、ヒュ〜〜〜〜っと風の音が聞こえてきます。11月では62年ぶりの大雪に加えて、今晩から明日にかけては吹雪に注意なんですと。家の前はコチコチのザクザクで、歩くのも大変です。めげてなんかいられません、明日は親戚の結婚式なんですから。式が決まってから旦那さんは「お前、洋服着られるのか?」と心配してくれるけど、絶対大丈夫です。3年前から、たった2キロしか太ってませんし。そりゃね、新しい洋服があればよいのですが、あるもので済ませられるならそうしたいと思うのです。体重2キロ増しくらいなら楽勝だべさと自分に言い聞かせているうちに、とうとう式の前日になってしまいました。タンスからスーツを出すのは久しぶりです。着られなかったら、雪の事よりこっちでめげちゃう。最初はスカートが入るかどうかが問題です。コレさえクリアすれば、なんとかなる。よいしょっと・・・・・・はっ・・・・・おお・・・ウェスト調節のゴムがめいいっぱい引っ張られて・・・・ファスナーを上げる・・・セーフ!!よっしゃ!おーほっほっほ、こんな事もあろうかと、買うときにゴム入りのスカートにしたんだもね。