醤油はらこもできたてです!!越後村上の鮭の歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。今日まで村上独自の鮭文化を発展させて来ました。鮭のふるさと越後村上から旬の秋鮭を素材とした各種鮭製品とうおや特選米(新潟岩船産コシヒカリ)をご案内させていただきます。◆村上市は一人当たりの鮭消費量では日本一を誇ります。江戸時代から続く伝統の味の数々。村上ならではの多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わい尽くします。その鮭料理の数は百を超え、鮭を愛する地元の人々の昔からの知恵と工夫が生きています。鮭のまち越後村上で創業200年の老舗、越後村上うおやでは選び抜いた最高の秋鮭を素材に各種鮭製品を製造・販売しています。只今の一押し商品です。魚沼産・佐渡産とならぶ米の良質産地です。その中でも地元で特に評判の朝日村長津川流域で自然の冷たい山清水を使い有機質肥料と低農薬に心がけているこだわりの農家(エコファーマ認定)にうおやが特別に依頼し栽培した安全でおいしい純粋なコシヒカリです。至福の時をお届けします。