有機アップルサイダービネガーとはフランスの老舗果樹園コトー・ナンテ。ヨーロッパで贅沢な味わいで名高い、同果樹園の有機農法で育ったフルーツを、まるごと搾って職人がブレンドしました。有機アップルサイダーヴィネガーは、フランスで2017年度最高のオーガニック製品にも選ばれています。フランス最古の果樹園1943年、2ヘクタールの果樹園からはじまったコトー・ナンテ。当初は一般的な農法を実践していましたが、1970年に肥料や農薬を使わない有機農法へ転換しました。1995年よりバイオダイナミック農法(自然農法)へと転換し、ヨーロッパでオーガニックフルーツブランドといえば、コトー・ナンテといわれるほど、たしかな品質と地位を確立しました。コトー・ナンテは、EUのオーガニック認証の中でも厳しく、最も信頼がおけるとされるdemeter認証を取得しています。これは、バイオダイナミック農法を実践している証明でもあります。現在、コトー・ナンテの総面積は94ヘクタールを超え、44種類のりんごをはじめとする、様々な種類のフルーツ栽培を行っています。これからのフルーツを使って作る、コトー・ナンテのスパークリングジュース、シードル、アップルサイダーヴィネガーはどれも瑞々しい味わいで、フランスのミシュラン星付きレストランで提供されるなど、美食家の方々からも愛されています。りんご酢とは|かわしま屋コンテンツリンゴ酢とは、りんごを絞ってりんごジュースを作り、アルコール発酵の後酢酸発酵をさせ熟成させた果実酢です。リンゴの搾汁が1リットル当たり300g以上のものを指します。世界的に広く親しまれている食酢で、特にアメリカで「酢と言えばリンゴ酢」と言われるほどもっとも一般的な食酢です。一切添加せず昔ながらの樫樽で数週間熟成、ヴィネガーマスターが毎日観察しながら、繊細な方法でじっくりと時間をかけて生産しています。この樫樽で仕込むことで、樫の風味をほのかに含み、自然の芳醇さとミネラルを含んだヴィネガーが完成します。d'Or(デリ・ドール)といった品種のリンゴをブレンドした100%のリンゴジュースを基にしています。●重要な役目を果たす、酵母(酢酸菌コロニー・マザー)と風味を生かすため、低温殺菌および濾過はしていません。(瓶の中に浮遊物が入っていることがありますが、これがマザーであり、本物の証です)●アップルサイダーヴィネガーは、一般的に抗菌作用や整腸作用、ダイエットやフィットネス後の疲労回復に適しているともいわれています。毎日の健康にお役立てください。アップルサイダービネガー。サイダーという名称から炭酸の入ったお酢なの?と疑問を持たれるかもしれませんが、全く違います。アップルサイダービネガーのアップルサイダーとは、リンゴを原料に作る無濾過・無加糖・ノンアルコール飲料で、リンゴ果肉粒が残った生リンゴジュースです。私たちに馴染みのある濾過済みのリンゴジュースと比べると、色も濃く、味も濃いのが特徴です。そのアップルサイダーを発酵させ、アルコールにしたのがシードル。発酵させると、アップルサイダービネガーができあがります。伝統の樫樽熟成コトー・ナンテでは樽に樫の木を用いて、この中で熟成させるという繊細な方法で時間をかけてりんご酢を生産しています。酵素を加えず樫の樽で数週間熟成させることで、樫の風味をほのかに含み、自然の芳醇さをミネラルにたっぷり含んだリンゴ酢が完成します。発酵においては、酵母(酢酸菌コロニー:マザー)が重要な役割を果たしています。酵母は、有益なバクテリアを僅かに含んでおり、このバクテリアがアルコールを酢酸に変える働きをします。必要に応じてシードルを加えることにより理想的な状態で酵母が生き続けるため、コトー・ナンテのビネガーマスター(職人)は、熟成させる数週間の間、酢の状態を毎日チェックして酵母にとって最適な環境を、長年の経験からつくり出しています。●1日に大さじ1〜2程度を目安に、お水や炭酸水で割ってお召し上がりください。●お好みに応じて、はちみつやアガベシロップなどの甘味料を加えていただくと、飲みやすくなります。●ほのかな甘みが特徴で、サラダやマリネにぴったり。●ソースやブイヨンに、魚介類の味つけにもおすすめです。し、お早めにお召し上がりください。リンゴ由来の沈殿物が生じることがありますが、品質には問題ありません。(30代・女性)毎朝欠かさず飲むようにしています。目覚められるようになり体の調子が整ってきました。美味しいので楽に続けられる所が何より助かっています。(40代・女性)生きた酵母を自然なものから摂取できる所が気に入っている。サプリを飲むより安心で美味しい。(30代・女性)私は一日の終わりに炭酸水で割って飲むのがお気に入りです。暑さでバテている時に程よい酸味が体に染みます・・・。下記のいずれかの方法をお選びいただけます。税込9,980円以上お買い上げの場合は、送料無料とさせていただきます。※沖縄県への発送は18,000円以上のお買い上げで送料無料とさせていただきます。お買い上げの総額が9,980円未満の場合は、全国740円〜で配送いたします。送料無料商品をご購入いただきますと、他の商品も送料無料でお届けいたします(沖縄は除く)。※メール便は上記には該当しません。(お買い上げ総額が9,980円未満の場合は全国740円〜)が発生いたします。送料について詳しくみる配送方法/発送について商品は『クロネコ宅急便』、メール便対応商品は『クロネコDM便』を利用して発送いたします。商品に欠品がなければ、原則ご注文いただいた翌日には商品を発送いたします。商品の注文が殺到している場合などは発送が遅れる場合がございます。その場合はメールにてご連絡を差し上げます。年末年始や祝祭日の連休などで発送が遅れる場合は発送のお知らせメールにてお知らせいたします。銀行振り込みの場合は、ご入金確認後に商品を発送いたします。商品の配送日と配送時間帯をご指定いただけます。配送日時指定について詳しくみる会員登録について会員登録をしていただくと、次回からのご注文が簡単になる「マイアカウント」がご利用いただけます。・会員の方には200円のお買い物ごとに1ポイント差し上げます。1ポイント1円として、1ポイント以上1,000ポイント以下のお支払いにご利用いただけます。会費や登録料などの金銭は一切発生いたしません。・登録いただかなくても商品をご注文いただくことは可能です。商品をキャンセルや返品された場合、ポイントは付与されません。「商品誤発送」の場合、返品送料は弊社にて負担いたします。返品をご希望の方は、商品到着後5日以内にメールにてご連絡ください。ご連絡なきご返品及び上記期限を経過した場合のご返品はお受け出来かねます。以下の費用を差し引かせていただき、銀行振込にて返金いたします。(お受け取り拒否や、長期不在等によりお受け取りいただけず運送会社での保管期限が過ぎた為に、弊社へ返送となった場合も含みます。)・往復送料(送料無料サービスの場合も実費をご負担願います。際に発生致しました代引き手数料(330円)をご負担願います。セキュリティー・個人情報の保護かわしま屋では、通信情報の暗号化と実在性の証明のため、日本ベリサイン株式会社のSSLサーバ証明書を使用しております。安心してお買物をお楽しみ下さい。お客様の個人情報を運送会社や決済管理会社など以外の第三者に開示もしくは提供することは一切いたしません。Reserved.>。