お客様サポート飲食店様サポートマイアカウントEnglishサッポロホールディングス検索するコトリヤード風魚介の蒸し煮フライパン蒸しだから簡単!バターの香りが食欲をそそるコトリヤードは、フランス・ブルターニュの郷土料理。もとは、鍋ひとつで作る豪快な漁師料理だったそうで、蒸し煮というシンプルな調理方法なのもうれしいところ。魚介のうまみたっぷりのスープを吸ったじゃがいもがおいしい!白ワインの風味とバターのコクで深みのある味わいになります。玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて幅1センチくらいの輪切りにする。甘塩たらは大きな骨があれば取り除く。ブラックタイガーは尾を残して殻をむき、背に切り込みを入れる。背わたがあれば取りのぞいておく。フライパンにバターを中火で溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒める。炒めることで玉ねぎの甘みが出る。じゃがいも、甘塩たら、ブラックタイガーをのせて白ワインをふる。沸騰したら水、塩を加えふたをして、弱火で10分蒸し煮にする。小さな器に、オリーブ油以外のマスタードドレッシングの材料を混ぜ合わせ、オリーブ油を少しずつ加えてとろりと乳化させるように混ぜる。蒸し煮を器に盛ってパセリを散らし、ドレッシングをかけて食べる。POINT魚介とトマト味はよく合うので、ホールトマトを入れてアレンジしてもいいでしょう。果肉をつぶして、蒸し煮のタイミングで加えます。GARDENサッポロビールのレシピ情報を集めた、「サッポロ・レシピ・ガーデン」あなたのお気に入りのレシピを探してみてくださいね。彩り華やか!とっておきパーティーレシピパーティーを華やかに彩るオシャレなレシピが満載!見て楽しい!食べて美味しい!パーティーがより一層盛り上がること間違いなし!皆さま、ぜひ参考にして作ってみてくださいね。あったか鍋特集<第3弾>寒い冬にはやっぱりお鍋!今月は、鍋特集第3弾と題して、この時期にぜひ味わいたい体が芯から温まるオススメ簡単鍋レシピをご紹介します。お馴染みの“定番鍋”からご当地鍋、また海外の鍋などさまざまご紹介しています。