沢山の方が忙しそうに働いてらっしゃいました。カゴノオトでは製造する時のユニフォームは決まっていませんが、白衣を着て髪の毛も入らないよう帽子を被って作業されてるのを見て、ユニフォームを決めて異物を混入させない工夫をしていかないとなと思いました。この部屋では練り物の「練り→成形」と火入れ前の工程の作業をされてました。こちらは「さくら」という製品を作ってらっしゃる所。続いてはちくわを作る機械の部屋へ。大きくびっくりしました。各工程はこんな感じに。写真を撮り忘れた箇所もありますが、長い工程の中の焼きの部分。続いては隣の梱包する部屋へ。先ほどのちくわが梱包されてます。ちくわを製造する以外の部屋は温度管理がきちんとされてて、カゴノオトの厨房のように暑くなくて作業環境を整えるのも大事だな、と思いました。土佐蒲鉾さんの工場見学を終えて規模の違いに終始驚きっぱなしでたが、カゴノオトのように小さな所の人にも丁寧に接して下さる来國恵子さんて素敵な方だなと思いました。製品を作るのも「人」だなと思い、来國さんの分け隔てなく人と接されている姿を見て改めて人とのご縁を大事にしていこうと思いました。この後はお近くの「豆匠庵」に連れていってもらいました。お土産も沢山頂いて帰り際に「土佐蒲鉾セット」を買わせて頂きました。土佐蒲鉾さんのウェブサイト。http://www.tosakamaboko.co.jp/index.html美味しい練り製品を食べたくなったらぜひ『土佐蒲鉾」さんへ!土佐蒲鉾さんの探訪記はこれにておしまい。明日は春野にある「豆匠庵」さんの記事を書きます。投稿シュトーレン2020−金柑−の仕込みしています今日はカゴノオトの前からレポートです。干し芋作りを見せてもらいに行ってきました。