智美パン作りに悩みを抱える人々が全国から集まるパン教室「アルーチ」。作り方だけでなく、理論からしっかりと学び、共に悩みを解決するスタイルが人気で、レッスンはいつも満席です。「アルーチ」を主宰する岡本智美さんは2012年に東京校でパンディプロムを取得しました。結婚後、独学や様々な教室に通うことでパン・菓子づくりを学んでいた岡本さん。それに飽き足りず、もっと学びたいという気持ちはどんどん強くなっていきました。お母様の「一流の先生につきなさい。ル・コルドン・ブルーがいい」という言葉にも背中を押され、東京校で学ぶことを決意します。東京校での授業を通し「パンに対する見方、考え、学びたいこと、目標...すべてが変わりました」と岡本さん。個性豊かなシェフたちからは、ただパンの作り方を教わるのではなく、パンにまつわる文化や背景となる歴史など幅広い知識を吸収しました。それまで主婦としてコツコツとお菓子やパンを作っていたのが、ル・コルドン・ブルーに入学したことで、「まるで飛行機に乗った感じ」。視点も見える風景もスピードも何もかもが変わったと振り返ります。「アルーチ」での岡本さんのレクチャーはとても理論的ですが、東京校での経験がなければ、今のスタイルはなかったといいます。「ル・コルドン・ブルー出身という自負が私を支えてくれる」という岡本さんには、実現したい夢がまだまだたくさん。今後の活躍からも目が離せません。ル・コルドン・ブルーを選んでよかったことは?シェフからは大きな影響を受けました。そんなシェフたちを卒業後にも訪ねることができ、意見を聞いたり、アドバイスをもらえたりすることは幸せですね。一緒に学んだ仲間たちを含め、素晴らしいつながりができたことは本当に心強い。ル・コルドン・ブルーを卒業したことで、人脈がグッと広がりました。ル・コルドン・ブルーでの経験が今の仕事にどう活かされていますか?シェフは見せ方がすごく上手なんです。正面からだけでなく、背後や横からも生地や手元を見せてくれて、「見るポイント」を教えてくれる。言葉による説明だけでなく、五感を使って様子を知ること、それが自然と身につく授業でした。そのやり方は今、私自身のレッスンで活用しています。これからル・コルドン・ブルーで学ぼうと思っている人へメッセージをお願いします前に進むための力をル・コルドン・ブルーがくれました。プロを目指す人だけでなく、いろんな人に通ってもらいたい。自分を磨くこと、成長させることが目的でもいいのです。年齢に関係なく、どんな人でもどんな風にでも人生を拓いていけることに気づかされます。イベントバレンタイン・イベント20192019年のバレンタインデーに向けて、ル・コルドン・ブルーでは各種のチョコレートをご用意しました。これから全国の百貨店催事場などで販促イベントが行われ、東京校と神戸校のシェフ講師たちも応援に駆けつけます。この新プログラムでは、本校のディプロマを習得した生徒が、レストラン、製菓店、フードビジネスなどを開業し経営していくために必要なスキルを身につけることを目的としています。詳細はこちらニュース新入社員向け書籍に豊長シェフのメッセージ掲載さまざまな分野で活躍する第一人者50人が、新社会人に向けて、「働くとはどういうことか」「職場生活へのアドバイス」などをそれぞれの言葉で語った『新入社員に贈る言葉』(経団連出版)。詳細はこちらニュースル・コルドン・ブルー・ジャパンで日本酒を学びましょう。先月、日本酒シーズン到来とともに日本酒の基礎コースを開講しました。関西10月24日、在日フランス商工会議所は設立100周年を祝い、神戸ポートピアホテルにてパーティを開催しました。ル・コルドン・ブルー神戸校はこの記念すべきパーティのデザート部門を担当しました。(東京マイスター)知事賞を受賞し、その表彰式が11月9日に東京都庁で行われました。生徒たちが、フォアグラ、マグロのタタキや仔羊などの華やかな5品のコースメニューを提供するポップアップ・レストランのイベントを開催しました。これまでLCBで6ヶ月弱をかけて学んできだ生徒たちの成果は、満員のお客様を喜ばせていました。1週間のポップアップ・レストラン先月、ル・コルドンブルー・東京校は日本橋三越における毎年恒例のフランス展にて、トリュフづくしのメニューを掲げたポップアップ・レストランでトリュフのシーズンをスタートさせました。