ココナッツ粉・ココナッツオイルでワラサの唐揚げパレオダイエット・グルテンフリー料理の担当をしているチカです。Chika)<ココナッツ粉・ココナッツオイルでワラサの唐揚げ>ここ最近、めっきりと涼しくなりましたね。9月といえばまだまだ残暑が厳しい日々が多いのですが、もう秋めいてきています。先日、主人のお友達の方から「ワラサ」を1匹まるごといただきました。ご存知でしょうか?ブリの子供です。釣りたてのワラサを頂き、さばいて、お刺身やあら汁を楽しみましたが、一部は切り身にして、唐揚げにしました。衣はココナッツフラワー(粉)、揚げ油はココナッツオイルを使いました。美味しくできましたので、ご紹介します。*ココナッツフラワー(粉)は小麦の様にグルテンが含まれていないので安心です。アレルギーなど気にされる方に強くおすすめしたいと思います。*ココナッツオイルは酸化に非常に強いので、揚げ物をしても酸化する心配はありません。・ワラサは一口サイズのそぎ切りにし、塩コショウをふる。・卵をわり、といてワラサにかけてよく和える。・卵と和えたワラサにココナッツ粉をたっぷりふりかけ、全体によくまぶす。・バージンココナッツオイルを180度に熱し、ワラサを入れてカラッとするまで揚げたらできあがり。○ポイント・ココナッツ粉は焦げやすいので、できるだけ短時間で揚げたほうが良いです。揚げるものはできるだけ新鮮なものを選びましょう。・カラッと揚がり、美味しくできました。ワラサもパサつかずにふっくらと仕上がりました。・今回は魚でしたが、鶏肉やバナナなどでやっても美味しいと思います。»このページのトップへプロフィール私達は熱帯雨林の自然の恵みや先祖の知恵に感謝をして、活動的な生活ができる長寿を目指します。