ホヤ」を開発し、12月7日より販売開始します。居酒屋」というおじさんイメージ。本プロジェクトではホヤの現状と課題を洗いだし、ホヤのおじさんイメージを覆すべく、ターゲットを女性と定め、企画の女子たちと何度も会議を重ねてきました。コンセプトは、「オシャレなお酒シーンに合うホヤ」。商品シリーズ名の「五つ星」は、レストランの評価を表す「三ツ星」になぞらえ、ホヤが五つの味を備えていること、「三ツ星」を超えるほどの美味しさということに由来しています。「ホヤ・マジックを多くの人へ」〜若手イケメン漁師集団と食通女子プランナーが出会った〜日本では、足がはやく流通しづらいため、多くの人にとってあまりなじみのないホヤですが、産地である宮城県や岩手県などでは親しまれてきた食材です。とれたての新鮮なホヤはとてつもなく美味しく、一度食べたらやみつきになると言われています。うま味」がすべて揃っており、食べたときにこの味を一度に感じることができる稀な食材なのです。ホヤを食べたあとに水やお酒を飲むとより美味しく感じる「ホヤ・マジック」が、魚介類を知り尽くした漁師を含め、食通をトリコにしてきた理由です。買って食べて復興支援も!そんな魅力満載のホヤですが、今までは石巻市で獲れる約8割が韓国へ輸出されていました。2011年の東日本大震災の影響でホヤ漁が壊滅的被害を受け、さらに復興後は輸出ができなくなった関係で大量のホヤは行き場を失ってしまいました。JAPAN」とホヤ漁師さん。ホヤ」商品開発プロジェクトが生まれました。(※)(※なお、今年のホヤ漁は8月で終わっており、今回は限られた個数の販売となります。BASIL(ホヤとバジル):鮮度の良いホヤにバジルの風味を加え、オリーブオイルで和えました。ジェノベーゼのようにこのままパスタソースとしても良し、サラダにかけてホヤとバジルの風味を味わうのも良しです。GARLIC(ホヤとガーリック):こちらはガーリックで味付けし、同じくオリーブオイルで和えています。ガーリックとの相性も良く、パスタやピザをはじめバゲットやクラッカーにのせても美味しくいただけます。TOMATO(ホヤとトマト):こちらはホヤとトマトをオリーブオイルで和え、酸味もマッチした味付け。3,240円(税込み)販売場所:東北エールマーケット販売URL:https://yellmarket.yahoo.co.jp/tohoku/speciallist/fishermanjapan/hoya/(1)キッチンに常備したくなるインスタ映えするパッケージデザイン。ギフトにも!今回はパッケージにもこだわり、情報感度の高い女性たちにヒアリングを行い、手に取りやすく、キッチンで常備しておきたくなるようなデザインに。居酒屋」というイメージを変えるべく、「イタリアン」を意識して、ビジュアルも味も開発しました。食材に合わせた3色のキーカラーを並べると、イタリア国旗のようで、女子好みなかわいさです。忙しい方でも簡単に食べやすいように瓶詰加工にし、オシャレな食材セットとして手みやげやギフトにも幅広く使っていただける工夫をしています。子どもにも食べやすく、味覚を育てるホヤホヤは五つの味を持つことから、味覚を育てるのに非常に良い食材とも言われています。世界的に活躍するシェフもホヤを食育に推すほど。本プロジェクトでは、誰もが食べやすいよう、えぐみや臭みを感じさせない商品の開発を目指しました。ホヤ」開発に関わった企業・団体は以下のとおりです。JAPAN」は、東北・三陸の海から水産業における“カッコいい、稼げる、革新的”と言った「新3K」を実行するトップランナーになるべく、次世代へと続く未来の水産業の形を提案していく若手漁師集団です。自分たちが「真にカッコよくて稼げるフィッシャーマン」を目指し、未来の世代が憧れる地域や業種の枠を超えた新しい水産業の形を目指しています。(宮城県石巻市)世界に類を見ない栄養豊富な漁場である三陸の海で、先祖代々漁師を営む家系の末永海産。“大切な人にこれが海だと自信を持ってお贈り出来る製品造り”を創業以来の精神に、ホヤをはじめカキ、ホタテ、海藻などの加工食品を製造しています。新鮮な海の幸の旨さにとことんこだわり、“なにも足さず、なにも引かず、三陸をまるごと食卓へ”お届けします。東北エールマーケット東北エールマーケットは、ヤフー株式会社が運営する、東日本大震災の復興支援と東北の経済活性化を応援するECモールです。オリジナル商品などを多数取り揃えております。