たぬきのぱんやさんにっきスマートフォン用の表示で見るたぬきのぱんやさんにっきおいしいこと、季節のこと、思うこと神奈川県厚木市でパン教室をしています。こどもパン教室@ぱんだぬき自己肯定感を育むこどもパン教室がライフワークです。ぱんだぬきの日常のあれこれ、料理、ピアノ、絵本の読み聞かせなどについてを飾らず書き綴りたいと思っています。備忘録こんにちは、ぱんだぬきです。無事、新しいPCでブログが書けるようになりました。先日、二つの記事をアップしました。www.pandanuki.comwww.pandanuki.comどちらも、試食してみるとイマイチで改良の余地がたくさんありました。焼きあがった時にはホワイトラインも出ていて見栄えはよかったですが、この猛暑による影響で、仕込みを氷水にしても生地の発酵が進みすぎていました。食べてみるとパンが固く、耳もバリバリ、トーストの焼き色もつきませんでした。味わいも薄いものでした。対処として思いつくのはイーストの量を少し減らす生地を取り出し成型するタイミングを変えるこの二点です。この辺りも踏まえて、作ってみます。うずまきスコーンの問題点こちらの問題点は渦巻きがきれいに出ないこと。レーズンやチョコチップを散らすだけではきちんとつながった渦巻き模様になりません。焼く間に生地がだらんとだれてしまいます。渦巻き模様にもう一工夫必要です。カッテージチーズをやめて生地そのものに色を付けるか...悩みます。生地を重ね、渦巻きを作ってみました。外の白い生地がちょっと捏ねすぎて固くなってしまいました。スコーンというよりビスケットみたい?でも、渦巻がはっきり出るのはこの方式かもしれません。レシピになるまで、もうひと頑張りでしょうか。Tweet関連記事2019-10-17ホームベーカリーで小さいパンを焼くこんにちは、ぱんだぬきです。ホームベーカリー...2019-08-16うずまきスコーンを試作するこんにちは、ぱんだぬきです。普段のパ...2019-06-13今日の食パン(備忘録)こんにちは、ぱんだぬきです。今日は教室もなく時間があるので...2019-02-08ペリカン風食パン、湯種ではどう?こんにちはぱんだぬきです。ペリカン風食パンはまあまあの出来...2019-02-07懲りずにペリカン風のパン、成功かな?こんにちは、ぱんだぬきです。パンを焼くたぬきです。はてなブログProぱんだぬきは神奈川県厚木市でパン教室をしています。その中でも、自己肯定感を育むこどもパン教室をライフワークにしています。ここでは、ぱんだぬきの日常のあれこれを飾らず書き綴りたいと思っています。こどもパン教室のブログはこちらですhttps://pandanukitchen.hatenadiary.jp/ぜひ見にいらしてくださいね。家族2020-02-20母の入院2020-02-19同じ鳥!いろいろ2020-02-1815の春いろいろこれまでのぱんだぬきです参加グループ育児・子育て料理ライフスタイル検索はてなブログをはじめよう!pandanukichenさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。