行かせてもらいました。工場見学に行かせてもらいました。昨日は高知市長浜にある「土佐蒲鉾」さんへ見学に行かせてもらいました。土佐蒲鉾さんは練り製品には欠かせないと思われている添加物をひとつひとつ使うのを減らしていって、極力添加物を使わず自然の味を大事に練り製品を作ってらっしゃっる素敵な企業です。高知市内にある「よろづ支援拠点」さん主催のセミナーでお会いしたのがきっかけで、先日社長の来國さんと奥さんの恵子さんがカゴノオトに来て下さった時に見学に行かせてもらいたいですとお話しして今回伺わせてもらいました。自分達が手探りで少しずつ大きくしてきたお菓子作りをしている最中にふと「大きな所ってどんな風にしてるんだろう?」と感じる事が多くあります。製品を作っていく工程の中で製品以外のものが混入するのをどうやって防いでいるのか、とか、夏場や冬場の温度管理はどんな風にされてるのか、とか、製品の包装はどんな規模でされてるのか、などオーブン一台からお菓子作りを始めて少しずつ大きくしてるカゴノオトのような小規模の製造業では想像つかないたくさんの「?」を知りたくて伺わせてもらいました。案内して下さったのは来國恵子さん。いつも元気で立ち姿の綺麗な素敵な方。工場の入り口にあったのがエアシャワー。穴から強い風が吹き出して服についた髪の毛やホコリを取り除く部屋になってます。カゴノオトではコロコロをコロコロして髪の毛や埃をとってますが、こんな部屋があったらコロコロをコロコロする事なく綺麗に取れるので「工場って凄いな。