06-6443-7875)が4月、開店3周年を迎えた。バニラとショコラのアイスが贅沢に入った夏限定の特製パフェ開店以来、ビターチョコレートにこだわったボンボン・ショコラやケーキ、チョコレートドリンクなどを提供する同店。店名の「パピヨット」はフランス・リヨン地方の郷土菓子で、キラキラの包装紙でくるんだボンボン・ショコラのこと。[広告]フランス人ショコラティエのテディ・クロシャールさんと、店舗マネジャーを務める古谷恵さんが夫婦で運営する。当初はパリ近郊の自宅でチョコレートを作り通信販売していたが、実店舗を持つに当たり、古谷さんの出身地である大阪で出店することに決めた。大阪市内には、パリや東京はもちろん、京都や神戸と比べてもチョコレート専門店が少なかったからだという。定番のボンボン・ショコラは22種類。ハチミツやバニラ、ラム酒の他、玄米茶やほうじ茶が入ったものも。価格は1個260円が中心。ケーキは夏季で6~7種類、冬季で8~10種類をそろえる。人気は、濃厚なチョコレートムースの中にバニラビーンズを使ったクリームが入っている「アングレーズ」(470円)。ココナツムースをチョコレートコーティングした「トロピック」(520円)も好評だという。4月25日からは、10月中旬までの期間限定でアイスクリームの販売を始めた。フレーバーはバニラ、ショコラ、ヨーグルト、抹茶、塩キャラメル&チョコの5種類。価格はシングル=280円、ダブル=520円、トリプル=740円。アイスクリームを使った特製パフェ(1,300円)は、イートインのみで提供する。古谷さんは「カカオの風味を楽しんでもらいたいので、ビターチョコレートを中心に扱っている。カカオは産地が違えば風味も異なる。素材自体も、素材の組み合わせも楽しめるチョコレートの醍醐味(だいごみ)を味わってもらえれば」と話す。「以前よりチョコレート好きの方が増えたと感じる。今後は、店内の工房でチョコレート教室を開くなど、別の視点からチョコレートを楽しめる企画を考えていきたい」とも。