麺好い(めんこい)ブログ麺好い(めんこい)ブログラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。2015年12月23日オープン。敬介さんが率いる(株)グランキュイジーヌの新店。ミートレア店等に次ぐ7店目。春日部店」と入れ替わった跡地。「大地」はけいすけグループ、「もといし」はけいすけ出身者の店ですが、いずれもけいすけ系。今回はけいすけブランド登場ってことで、巻き返しを図る戦略でしょうか?駐車場は、道路を隔てた場所に24台分完備。店内は、L字型カウンター9席、小上がりに6人卓x3、ターブル席が4人卓x3。定刻5分過ぎくらいに到着で先客2、後客20人位。スタッフは厨房に男性2、ホール担当女性2。殆どのお客さんが肉そばと小丼のセットを注文。メニューの価格はすべて分かりやすい税込み表記。1軒だけの予定だったので、「肉そば味噌味&チャーハン」1050円にしました。「肉そばけいすけ」冬季限定メニューは、濃厚赤から肉そば900円。1ページ目は住吉本店、2ページ目、薀蓄。3ページ目、肉そば醤油。4ページ目、背脂肉そば。5ページ目、肉そば味噌。6ページ目、肉そば塩。7ページ目、濃厚魚介つけ麺。8ページ目、ご飯もの。9ページ目、一品料理。10ページ目、若鶏の辛揚げ。11ページ目、ドリンク。注文すると、「紙エプロン・紙おしぼりお持ちしますか?」と聞かれます。濃い場合用にラーメンにも割りスープの用意あり。STYLE」の雰囲気を古い雑誌で表現。S&B辣油、酢、GABANブラックペッパー、醤油。「チャーハンはもうしばらくお待ち下さい」とのアナウンスがありました。具は、カイワレナルト、きざみ玉ねぎ、おろし生姜、チャーシュー、メンマ。チャーシューはデフォで丼を覆い尽くすほど、たっぷり入り。スープは、表面にラードの油膜が張ったサッポロスタイルの味噌味。炒め野菜やひき肉は入ってませんが、製法的には札幌味噌ラーメン的みたいです。白味噌ベースのようですがまったりとしたコクがあり、きざみ玉ねぎや生姜が実に良く合います!美味しい!麺はカネジン食品製の中太縮れタイプ。コシとハリのある麺で、旨いっす!セットの「小チャーハン」。ラーメンを食べ終えてしばらくしてから到着。注文忘れられてたわけではなく、チャーハンの注文が貯まるのを待ってロット調理した模様。今さっき入店着席してセット注文したお客さん含め、店内一斉にチャーハンがデリバリされるという(・。・)具は玉子、ナルト、チャーシュー。黒胡椒がかかってパラッパラの仕上がりで、味はグッドでした!ラーメンと一緒に食べたかったっす。>トラックバックいけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。