軽くまとめてベンチタイムを取ります。一つは三つ折りしてフランスパンに。一つは具材を巻き込んでフーガス用に。講習ではグリーンオリーブとチーズでしたが今日は甘いフーガスを作ろうと、オレンジピール、チョコレート、クルミを用意しまし、生地に乗せてくるくる巻き込みます。布取りして、最終発酵です。45分発酵させて、焼成用シートの上に乗せフーガスの切込みとフランスパンにはクープを入れます。クープの入れ方も少しはうまくなって帰った来たつもりでしたが、やってみるとまだまだ。クープは本当に難しいです。最終発酵が早めだったかと思いますがクープはきれいに開きました。食べてみると、ちょっと固く、やはりもう少し発酵させて焼けばよかったかと思います。オレンジ、チョコ、ナッツももう少し柔らかく焼きあがったらおいしいのに、という出来でした。残念ですが、復習できてよかったです。6回パンチのフランスパンTweet関連記事2019-08-22夏期講習に通っています。3日目こんにちは、ぱんだぬきです。その2(袋でコネコネ)こんにちは、ぱんだぬきです。前回の記事、親子ワークショップ...2018-10-26オリーブとじゃがいものパン、ちょっと失敗。こんにちは、ぱんだぬきです。...2018-10-22山葡萄酵母から天然酵母パンへ・・・種起こしこんにちは、ぱんだぬきです。山葡萄シリーズ、4回目。いよ...2018-09-08夫さん、本格フランスパンに近づくか?こんにちは、ぱんだぬきです。パンを焼くたぬきです。はてなブログProぱんだぬきは神奈川県厚木市でパン教室をしています。その中でも、自己肯定感を育むこどもパン教室をライフワークにしています。ここでは、ぱんだぬきの日常のあれこれを飾らず書き綴りたいと思っています。こどもパン教室のブログはこちらですhttps://pandanukitchen.hatenadiary.jp/ぜひ見にいらしてくださいね。家族2020-02-20母の入院2020-02-19同じ鳥!いろいろ2020-02-1815の春いろいろこれまでのぱんだぬきです参加グループ育児・子育て料理ライフスタイル検索はてなブログをはじめよう!pandanukichenさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。