投稿日:2017.05.09今回は、食パンやバゲットに付けるいつものバターに一手間を加えた手作りバターのご紹介です。ニンニク、パセリ、タマネギなどの香味野菜が入った「ガーリックパセリバター」。フランス・ブルゴーニュ地方の名物「エスカルゴ(カタツムリ)」に添えられていることから、「エスカルゴバター」ともいわれています。バターに後記の材料を混ぜ合わせるだけ。パセリの分量はお好みで調節しようパンにのせてお手軽ガーリックトーストとしてもよし、お肉や野菜炒めの際、油の代わりに使うのも風味豊かな炒め料理にランクアップするのでオススメです!パセリの鮮やかなグリーンが見た目にも華やか。【作り方】1./バターは室温に戻しておく。ボールに材料すべてを入れ、よく混ぜ合わせる。2./容器に入れて、冷蔵庫で保存。多めに作って冷凍保存してもよいでしょう。マガジン」は「食」に特化した情報サイトです。発酵食を中心とした情報を発信していきます。Magazine.丸ごと小泉武夫マガジンとは小泉武夫プロフィールコンテンツについて会員一覧お問い合わせ。