好き嫌いの範疇を超えて選ばれる好ましさというものがある。なければいけない、というほど頑ななわけではない。誰しもが無意識にそうあって欲しいと願うもの。言葉はまだ見つからない。陽の気をまとう晴れの酒。飲む人の気持ちが晴れ晴れと開くような、肩の凝らないおおらかな純米吟醸酒。そんな酒になってもらいたいという思いで造りました。杜氏自身もついつい手が伸びて封を空けてしまう、よく進む明るい酒に仕上がりました。年目、多数の造りを経て開成町の水や設備に対する理解が深まりました。それならば、ということで取り掛かった純米大吟醸の仕込み。高精白ならではの透明感と、おおらかな華やかさを併せもった酒になりました。ヶ月延ばし、純大らしいこなれた姿でお披露目します。一人より二人、二人より三人で。この酒がもつ明るい陽の気質は、食べることだけでなく会話もなめらかに進めます。おめでたい晴れの日に、皆で集まって祝杯をあげるのに打ってつけです。大切な人への贈り物にもおすすめです。寿司やお造り、上等なかまぼこなど、少し背伸びをした魚介の肴によく合います。セトイチ2019澄み渡った空のような透明感。陽の気をまとう晴れの酒。酵母による純米大吟醸。年目の造りにあたり、水や設備への理解が進んだところで今回40%精白の酒に取り組みました。幸いなことに、醸造物らしい良さと高精白ならではの透明感、おおらかな華やかさを併せもった酒に仕上がりました。温かく丸い酸の形、口の中をパッと明るく照らす感じが心地好く、くり返し手が伸びます。本封を開けてしまいました。ヶ月待ってもらい、あじさいの咲くこの時期出荷を開始させて頂きました。15°C位がこの酒ならではの福福しい良さが味わえお奨めです。月~水(祝日は営業)InstagramfacebookTwitter。