栄養満点の優秀食材として常に名前が挙がるほうれんそう。おひたしやパスタ、スープなど人気メニューも豊富です。今回はほうれんそうの栄養のポイントや上手に栄養を取るコツをまとめました。ほうれんそうのおすすめ調理法は?ほうれんそうのカロリーは?ほうれんそうのカロリーは100gあたり20kcalで、1束(270g)では54kcalです。葉物野菜のカロリーは、ほとんど気にする値ではありません。気になることもあります。それはほうれんそうの「えぐみ」です。茹でることで食べやすくなります。ビタミンCや小松菜の2倍近くも含まれている葉酸(ようさん)は水溶性なので溶けだしてしまいます。茹でこぼしてしまったらもったいないですよね。最近は、エグミが少なく改良されてきています。サラダ用として生で食べられる品種もよく見かけます。栄養を丸ごと取ることができます。ほうれんそうには炭水化物が含まれる?ほうれんそうは炭水化物が多いという噂もありますが全くの誤解です。炭水化物はおおよそ『食物繊維+糖質』とされています。食物繊維2.8g+糖質0.3gです。炭水化物37.1g食物繊維0.3g+糖質36.8gと、全く逆の値です。ちなみに、ほうれんそうの食物繊維は不溶性なので、ほうれんそうは「胃腸のほうき」とも呼ばれています。ほうれんそうのおすすめ調理法は?ソテーにすると、カサが減って沢山食べられます。緑黄色野菜に多く含まれているβカロテンは脂溶性なので油と一緒に取ると吸収も良くなるので、アンチエイジングにも有効です。短時間で調理できるので、ビタミンの消失も少なく済みますので、むしろ、おすすめの調理方法です。肌のうるおいのためにも必要です。良質の油を使うようにしましょう。以上でですが、たくさんの健康効果があることが分かりましたね。路地栽培の元気なほうれんそうをたくさん味わって栄養をつけましょう。投稿ほうれんそうのカロリー,栄養は?えぐみの秘密も公開!コメントを残す返信をキャンセルする。viewsプロフィール運営者:KAZU食べ物の為になる情報を運営しているサイトです。「冷蔵庫で保存しても良い?」そんな疑問を解消したと思います。