こんぶやわかめなど、海藻類の表面はヌルヌルしていますが、ぬめりの正体は水溶性の食物繊維。...血中脂質(コレステロール・中性脂肪・リン脂質など)コレステロールを下げるにはEPA、DHAの多い青背の魚を食べる青背の魚には、コレステロールを下げるEPA、DHAがたくさん含まれています。脂ののった旬の魚を積極的にとりましょう。動脈硬化などの原因となる活性酸素の発生を抑えるのが、抗酸化物質。ビタミンE、ビタミンC、βカロチンは、その代表例。含まれる食物繊維は、コレステロール値を下げる働きがあります。このほか、大腸がんの予防や便秘の解消にも効果があります。健康食品として知られているものに豆腐や納豆があります。これは原料である大豆に含まれるイソフラボンやビタミンE、食物繊維が、からだに効果的に作用するからです。酸化を防ぐ「抗酸化物質」には、細胞やLDLコレステロールの酸化を防ぎ、動脈硬化をも防ぐ作用があります。抗酸化物質を含む緑黄色野菜を積極的に食べましょう。・タンパク質は量より質。AFFINGER5.。