肉の後とかに食べたら絶対物足りなくなるやつ。それが全く物足りなくないどころか、すんごいアタック力を持ってるの!もう最初の一口で撃沈しちゃって、その後の写真を取るの忘れちゃったわよ。すれば、匂いがきになる食材に完璧な手入れを施し、スロークックの手腕を生かしたプリプリの食感、ぽってりとした濃厚な白いソースと相まった時の力強さといったら、とても魚のそれとは思えないお味。トリュフの風味が存分に生きてる。次回このコースを食べることがあったら、私、メインはタラを選ぶかも。こんなことはこれまでに思ったことがありませんでした。タラを嫌いではないけれど、メインとぢて選ぶことはまずなかった。対比がフォア乗せのステーキであればなおのこと。その場にいた二人とも、頭抱えてましたもん。呆然としたままデザートを迎えてデザートが美味しいながらも、目を合わせては、敗北に近い感服の念を交わしつつ、いやー、ええもんいただいたなぁ、と。このコース、実は今回ご紹介したコースと、これにチーズプレートをプラスするコースがあります。価格は2段階で、1万円弱と1万円越え、ってところでしょうか。1回のお食事としては。こんな料理、この値段で食べられるところはなかなかないよ。こちらのシェフ、私が直接確認したわけじゃありませんが、元、ソフィテルにお勤めだった方であろうという情報も入ってまいりました。コースのね、最初から最後までを完食した時に初めてわかる「味わい」ってのがあって、その一つ一つだけを評価することに意味がないというお料理の種類があるわけですが、こちらのコースはまさにそれ。時に料理は音楽に例えられることがありますが、穏やかな序章から安定のメロディへ、そして鮮やかな店長からクレッシェンドでメインに向かう様子を味わうに連れ、なるほど、そのように例えたくなる料理がこの世にはあるのだなと思い至った次第。トリュフ、またフォアグラ好きな方、特別な席をお探しの方。いいですよ、とかいう勧め方じゃ到底足りない。すごいですよ、こちらのコース。これ書きながらもまだ「やられた」感から立ち直れてない。本当に良いものを年始にいただくことができました。何かの折にはぜひ思い出していただきたい。いうか、こちらの個室借り切って、10人くらいでこのコース、ガーンと行きたいもんですな。LINE@でお誘いしてみよ。相変わらず、興味が尽きないこちらのお店。ランチのセットも、人から聞くたびに魅力的な内容で、ほんと、できることなら毎週通いたい。なんだかんだで忙しく、この1ヶ月ほど行けてなくてしばらくぶりの訪問です。この日は3人だったので、セットランチを2つ頼んでシェアしました。2人だったらセット1つにアラカルト1品ってところでしょうか。いう変則的なことをしても嫌な顔一つせず、むしろ「我々アジア人はこんなに量、食べれないもんね(・∀・;」くらいの共感をしてくれるのがベトナムフレンチの懐の深さ。前菜は一種類だったのでチキンのサラダが2セット分。メインは、イベリコ豚のソテーとパスタ。いやここでパスタって初めて食べたけど、これがまたなかなか。セットランチは、内容がその時の運になるので、お好みのものがあるか保証できないのがネックですが、まぁ何度か行かれてる方なら、お店に入ってからすぐ、ランチの内容を聞いて見ても良いかもですね。今回とかチョイス2つのメイン素材がどっちも豚だったりしましたから、苦手な方だと食べられないケースもあるかもだし。今回お伝えしたいのがこちら。牡蠣ー!!!生牡蠣もあるのですが、この日は通常置いてるニャチャンの牡蠣がなく、生食用はフランスからのものしかないと。それはかなりの予算オーバーだったので、焼きガキにしたんですけどね。これがすんごい美味しかった!そもそも生牡蠣を警戒される方もいますし、焼いてても屋外のお店はちょっと。いう方もおられるので、屋内の調理スペースが確保されてるお店で調理した牡蠣を食べれる所を押さえておくのって、ご案内することが多い人には結構大事かと。私自身は生派なんですがそれでも感嘆のこちらの牡蠣の美味しさったら。元々の牡蠣の味の綺麗さもあるんだろうなぁ。これはベトナム産でしたが、焼いた時に出てくるアクのようなものもほとんどなくて、ペロリペロリと平らげました。これ、一人で来てても、1ダース、平らげてたんじゃなかろうか。さっき2人で行った時は、セットランチ1つにアラカルト1品がちょうど良い量、って言いましたけど、フレンチのお店の場合、そのアラカルトを選ぶのが大変だったりしますよね。素材と調理法で構成されてるメニュー名。料理のことをある程度知らないとチンプンカンプン。いうわけで、アラカルトもぼちぼち紹介していこうと思います。ちなみにこの牡蠣、12個で400Kドン。6個で300Kドンだったかな?その価格差があったら、そりゃ12個頼むでしょうってお話でね。日替わりランチいやー、なんかことあるごとに行っちゃいますね、こちらのランチ。内容を鑑みたらありえないお安さだということと、やっぱりこちらに行って見たいとリクエストもらう率ナンバーワンです、今のとこ。この日も素晴らしかったわー。ここのサラダ、ほんまに都度、趣向が凝らされてるんよな。今日はトマトメインのサラダ。それに合わせるのは、二十日大根のスライスと、ルッコラ・セルヴァティカ!ぎざぎざ葉っぱのルッコラさん!この香りの強いルッコラに関しては、下手なぶつけ方すると他の野菜全部が負けてしまうのだけど、トマトがねー、この日のトマトがっ。焦点合ってるやつで、ドレッシングなんてなーんもなくても、野菜の味だけでお口の中でご馳走になっとるw日本でよく使われてる丸っこいイメージのルッコラ・コルティヴァータだと、ここまでのヴィヴィッドさはないんよなぁ。それを繊細、とも表現できるけど、好きやー、この「オラー!ルッコラやぞー!!どやー!」みたいな感じ。それにほんのりチーズのホイップが乗ってて、酸味やらハーブの香りやらが戦ってるお口の中で、「まぁまぁまぁ」と全体をいなしてまとめてくれてる感じ。すいません、あんまり食べるの楽しくて写真、上の一枚しか撮れてないんですがw、イチゴ!イチゴが隠れてたの!スライスされたイチゴがね?トマトとルッコラの間に隠れてて、チキっとした甘味が、またいーお仕事を。私、サラダ一品でここまで文章引っ張れるって、どんな変態よ。