第5回は『旭日(きょくじつ)』蔵元、藤居本家(愛荘町長野)さんです。ケヤキの大木をふんだんに取り入れた酒蔵はまさに圧巻。お伊勢(アマテラス)さんの親にあたるイザナギ、イザナミ御両神が祭られている多賀大社の御神酒もここで醸造されています。ひと夏低温熟成させた原酒は、野性味とパワー全開。味わいしっかりした秋の食材と相性バッチリです。次回は10月19日掲載予定です。くの旧街道沿いにあるお蔵で、和釜で米を蒸し、木槽(きぶね)で醪(もろみ)をしぼる、昔ながらの酒造りをしておられます。大柄なお父さんより大きな息子さんは、大阪府能勢町のお蔵でただいま修行中。これからが楽しみです。天晴(あっぱれ)生原酒」。ひと夏低温熟成させた味乗りのよい生原酒は、味わいしっかりした秋の食材と相性バッチリです。次回は9月27日掲載予定です。大阪国税局より管内市販酒の甘辛濃淡を分析した結果が発表されました。滋賀県の部分だけご紹介いたします。さんによるグラフの説明です。このグラフは消費者の皆様に各商品の甘辛・濃淡の違いを分かりやすく表示するため、作成いたしました。御活用にあたり以下の事項に御留意ください。1)平成27年4月に各メーカーから提供を受けた清酒の分析結果を基に作成しています。よって、ロットの違い、保管中の変化等により、甘辛・濃淡が分析した商品と異なる可能性があります。2)グラフでは清酒中の酸度、日本酒度及びブドウ糖濃度を基に、甘辛・濃淡を表示していますが、味覚で甘辛・濃淡を感じる要素は他にも多く存在するため、グラフの表示と実際の感じ方が異なる可能性があります。3)グラフでは、掲載されている各商品の甘辛・濃淡の違いを明確に表すために、掲載商品の中での甘辛・濃淡を比較表示しています。そのため、例えば掲載されている商品が全て甘口であった場合、辛口傾向と表示された商品でも、甘く感じる可能性があります。>>>滋賀県酒造組合の最新情報をお届けします。メッセージを入力してください。