trackback最近、上越市を中心にイタリアンレストランがどんどんできて、本格的なピザやパスタ、スパゲッティが手軽な値段で食べられる。あちこち食べ歩きしているので、家でも作ってみようと思い、まずはスパゲッティから挑戦した。レストランの本格的な味は無理なので、ベーシックな2種類から作ってみた。先週は懐かしのナポリタン、今日は和風のきのこスパゲッティを作った。トマトソースではなく、トマトケチャップを使う昔ながらの味がいい。昔、喫茶店でアルバイトしたときに作ったやり方を基本にした。【作り方】1)タマネギ、ピーマンを千切りにし、ウインナーは輪切りにする。2)スパゲッティは、所定のゆで時間より1分短めにする。3)ゆで始めたらフライパンを熱し、バターをとかして野菜とウインナーを炒め始める。途中で塩、胡椒をする。4)ゆで汁をカップ1ほどとっておく(全部使わないでいい)5)炒めた野菜の中にスパゲッティを入れ、ゆで汁を少しずつ加えながら、コンソメを入れ、ケチャップをからませる。6)皿に盛ってパルメザンチーズをふりかけて出来上がり。*喫茶店でバイトしたときにはコンソメは使わなかった。ウインナーを入れるところが、昔風でいい。次は和風のきのこスパゲッティに挑戦。【作り方】1)ベーコンは1センチ幅に切る2)キノコを切る(切り方はキノコの種類に応じて)3)ニンニクは縦半分に切り、薄切りにする。4)大葉は千切りにしておく。5)スパゲッティは、所定のゆで時間より1分短めにする。6)ゆで始めたら、フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクを炒め、香りが出てきたらベーコンを炒める。7)キノコを入れ、塩、胡椒をして炒める。8)パスタのゆで汁を少し取っておく。9)炒めたキノコの中にパスタを投入し、ゆで汁を少し加え、バターとしょうゆを混ぜ、少し炒める。10)皿に盛り、細切りの大葉、刻みのりをかける。最低気温16.8度、最高気温22.2度。今日、文化ホールの周りで犬の散歩をしていたら、シジュウカラのさえずりが響きわたっていた。あのちいさな体から、なぜ大きい声が出るのか不思議だ。↑ランキングに参加しています。addressWebsitePassword管理者にだけ表示を許可するTrackbacktrackbackURL:http://8446.blog79.fc2.com/tb.php/1298-a84ed67fブログ内検索プロフィールAuthor:yasu新潟県妙高市在住で上越市内に勤務。上越地域のできごと、お店情報、趣味などについて、備忘録代わりに書いています。毎日、更新していますので、よろしかったら読んでください。(01/26)やっぱりケン・ローチ監督はすごい。(06/11)まとめwoネタ速neo:まとめtyaiました【北陸地方が梅雨入り。(06/10)著書(アマゾンの電子書籍)私が書いたKindle用の電子書籍です。Kindleのアプリを入れればスマートフォンやタブレット端末でも読めます。1冊100円ですので、気軽に読んでください。