人参、青梗菜の固い部分の方を入れ、さっと炒める。つづいて干し椎茸、水煮タケノコ、キクラゲを入れさっと炒め合わせたら、合わせた★を入れ煮立ったら豚肉、うずらの卵を入れ、豚肉に8分通り火が通ったら、青梗菜の葉を入れ軽く火が通ったら、水溶き片栗粉を固まらないよう少しずつ混ぜながら入れ、ほどよいとろみがついたら、最後に味を見て足らなければ塩胡椒をお好み加減に足してあんは出来上がり。野菜のしゃきしゃき感が残るよう手早くどんどこ炒めていっちゃってくださいませ。3温かいごはんにたっぷりかけてどうぞ~。..............................................................................あ~んど。以前はアジア系スーパーに行かないと買えなかった青梗菜も、最近はご近所スーパーでもいつもではないんですが置くようになったので便利になりました。パクショイ」だそうでスペイン産。フランスは農業国だし、ヨーロッパ全体やはたまたアフリカからもいろいろな野菜や果物が一年中入ってくるので、今、日本は野菜がかなり高くなってるそうですが、そのてんではお値段が安定していて助かります。お野菜食べれないと困っちゃいますもんねぇ。クリスマスとお正月に向けて日本でもお野菜のお値段が何とか下がってくれればいいな、と思います。前はキャベツ半玉400円とか聞いてほんとびっくりしましたもん。ありえへん...ということで昨日の天気予報通り、今朝はどうやら-2度らしく霜が降りておりました。こちらは真冬でございま~す!でも青空で気持ちよいで~す!シャッキリ。..............................................................................珍しく中華レシピでございましたが読んでいただきありがとうございます♪お手数おかけいたしますがポチッと応援クリックしていただけるととても嬉しいです。~エマウスなどのブロカント食器たちで~昨日今日と晴天のパリ地方でございます。気持ちいいけど空気が冷たっ!さてマルシェ帰りの週末ごはんのご紹介でございます。お皿さんからで控えめな愛らしさがとても気に入っている、東フランスはロレーヌ地方の「ロンウイ」のタルト皿で、これには、カブが美味しい季節になってきたのでまずは生でしゃきしゃきっとコチラ。milketmoiのせるものはあるものを利用してドレッシングはレシピの柚子胡椒入り。このドレがさっぱりでよいのですが柚子胡椒をこれで使い切ってしまったのでオペラ地区の日本食材屋さんで買ってこなくてはです~。柚子胡椒たっかいいんだ。イェイ!2皿めはブロカント市でめっけたお気に入りのイギリス製のスープ皿セット。これには、リピのあったかいこのスープを。ブランディ野菜とお豆と麦がたっぷりで栄養満点。クミンの香りが何ともいいのです~。これ、豚汁みたいに大鍋にたっぷり作って2、3日でも飽きずに食べれる感じですねぇ。3皿めもイギリスのブロカント皿でエマウスでめっけた今の季節に合う1枚。いや、ちょ~っとズレてしまったかしら。これには、メインのお肉さんで久しぶりにローストビーフが食べたくてコチラに初挑戦。炊飯器使いははじめてだったのですがとにかくローストビーフは火が通り過ぎるとほんと美味しくないのでそこに注意して、レシピでは500gの牛肉で45分の炊飯器保温を750gの牛肉だったので55分にしてみて、そして出したあとしっかり冷まして余熱も利用して。したらちょうどいい火の通りでバッチリ!これは真空低温調理と言っていいと思うのですが、お肉の低温調理ってほんと~に柔らかくて美味しいんですよね。それをつくづく感じたのがこのレストランのメインの1品でした。行ったのはもうだいぶ前になるけどここのお料理は上品で美味だったのでまた行きたいお店の1つです。シェフさんとか変わっていなかったらいいのですが、結構変わるんですよね。あ、そしてソースはこれもリピのコチラを。まりおっかあこのソースで生粒胡椒の美味しさに目覚め、我が家の常備品となったのです。フレッシュなピリッとした辛味とやはり香りもよくて一度これお試ししちゃうとはまります。いうことで、付け合わせのじゃがいものピュレとお肉とこのソースでメインまで美味しさはおうちごはんとしては結構完璧気味だったかもです。ほとんど人さまレシピで感謝感謝でございます!じゃ、わたくしエプロンつけてこれからちゃちゃっと旦那のお昼ごはん作りしてまいります。週末はご馳走っぽくしておりますが今日はごはんと海藻と野菜のお味噌汁と野菜の炒め物で~す。あ、あとカブの浅漬けもいいな.......................................................................................最後まで読んでいだきありがとうございます♪お手数おかけいたしますがポチッとクリック応援していただけるととても嬉しいです。人気ブログランキングへにほんブログ村レシピブログに参加中♪ありがとうございます。201611月の終わりの晴天マルシェ昨日の日曜の朝もマルシェへ。先週は突風もふきまくった後の雨上がりで曇天で寒かったけれど今週は晴天。今年のパリの11月は例年より晴れの日が多かったように思います。そんな11月も終わろうとしております。何はともあれポルトガルバーです~。いつもより少し時間が遅めだったのでピークがちょうど過ぎた頃のよう。バラ色シュワシュワ~。すると旦那が、いつも同じ写真撮ってるけど。言うもんだから、いいの~、これがいいの~、とあたし。おつまみは珍しくチップス。これお店に置いてある無料おつまみ。実はシュワシュワもちょうど知り合いさんに会ってご馳走してくださった一杯。皆さん好きに軽く一杯やカフェや、焼き立てタルティーヌ(バゲッドを縦に切ってチーズや具をのせてオーブンで焼いたもの)を食べてる方もいらっしゃいましたよ。このバーはパン屋さんも兼ねていてボリューミィーなタルティーヌが3ユーロ50サンチーム前後でいただけるのです。それが熱々で美味しそうなんですよねぇ。それ食べちゃうとお昼ごはん食べれなくなっちゃうもんだからまだお試ししたことがないのです。ほんと美味しそうなんですよねぇ...。ご馳走してくださった知り合いさんも談笑中。フランスは、特にパリなどの都会では、奢るということが少なくて男女でもきっちり割り勘の人もかなり多いのですが(サンチームまできっちり割る人も)、でもそんな中でもやはり人に寄りまして。旦那もここでたまたま知り合いさんたちに会った時は数人でもご馳走しています。2杯ずつシュワした後は、お昼ごはん用に足らないものがあって日曜の朝だけ開いているスーパーマーケットの「SIMPLY」へ。私がフランスに来た時は日曜日はどこのスーパーもほとんど開いていなくて。土曜日に買っておかないとアウト!的だったのですが、今はこうして日曜の午前だけ開いてるスーパーがかなり多くなって。Contact」は全店舗ではないかもですが日曜も1日開いているのです。そこちょっと高いんですよねぇ。普段は我が家定番のスーパー「LIDL」が多いのですが「SIMPLY」も質が高めで商品の種類も多いので好きなスーパーの1つ。そんな「SIMPLY」の今週のお買い得は、おお!ポッキーのフランス版「MIKADO」ですよ。そりゃ「MIKADO」と言えばわたくしこれを思い出しちゃいます。→「お気に入りのフランスのコマーシャル2本」ということで、簡単お買い物を済ませ、チャリの乗ってスイスイおうちに帰ってきたのでありました~。....................................................................................最後まで読んでいただきありがとうございます♪お手数おかけいたしますがポチッとクリック応援していただけるととても嬉しいです。~エマウスのブロカント食器たちで~さてさてパリ散歩はひとまずちょっぴり休憩にさせていただいて週末ごはんのご紹介です。「サルグミンヌ」の1枚。これには買ってきたカモのテリーヌに生の黒粒胡椒とコルニション(小さなきゅうりのピクルス)を添えました。旦那はテリーヌが大好物なのです。2皿めも買ってきた冷凍のエスカルゴでエマウスでめっけた専用器でオーブンで焼きました。これは私の大好物で~す。お値段はちょっといいものが大粒12個入りで4ユーロくらい。日本でも輸入のが売っていたけどちっこくて超高かったので買うことは出来ませんでした。フランスに来たらぜんぜん高くないし、大袋入りなんてのもあってお手頃で売っております。ちなみに知り合いが働いていたタイレストランのお隣りは大粒エスカルゴが人気のビストロだったそうですが、店主さんが自分で山に行って野生のを採ってきていたそうです。一応お客さんには秘密だったよう...。3皿めはイギリス製のブロカント食器で、これも今の季節にぴったりな1枚。→「人参入り2色のタリアテッレ、チーズバター醤油風味」の人参をパネ(パースニップ)にして作ってみました。パネでもやはり美味しいですし、タリアテッレと色が同化するのでパスタだけかな、と思ったらパネが入ってる的なのがパネにする面白さで、そして人参にすると2色になって彩りが今度はよくなって、それぞれ面白さがあるなと思います。なんか自分レシピをこんな言ってあれですが...。4皿めはこれもイギリス製でシンプル気味でエレガントな1枚。これには、サーモンのソテーに千切り野菜たちを添えハーブ入りのクリームソースをかけました。oyukidesuと迷いましたが、ビストロでいただいた鶏のメインに添えてあった千切り野菜ソテーがとても美味しかったので、それを忘れないうちにやってみたくて今回はオリジナルに挑戦しました。お味は?これがかなり美味しくて出来て旦那にも大好評。お店の千切り野菜の具材でアクセントになっていた黒キノコがなく入れなかったので、これはやはり入れたいな、と思いました。いうことでフランスで高いお魚が失敗せず美味しくていただけ大満足。お天気もいいことですしシュワしに行ってまいります~。....................................................................................最後まで読んでいだきありがとうございます♪お手数おかけいたしますがポチッとクリック応援していただけるととても嬉しいです。人気ブログランキングへにほんブログ村レシピブログに参加中♪ありがとうございます。THERMOPYLES(リュ・デ・テルモピル)少し前に行ってほんのり秋色で素敵だったこの裏通りをまたぷらり歩きました。THERMOPYLES(リュ・デ・テルモピル)」こんな冬のはじまりに来るのは初めてでどんな風景になっているかしら、と小さく楽しみ。したら、あちこち黄色になっていてまた別の表情に。今の季節もとても素敵なことに新鮮びっくり!こんな発見があるから小さな1人散歩は楽しいのです。来週につづく....................................................................................今日はちょっとだけ短めでしたが(そうでもないか?)読んでいただきありがとうございます♪お手数おかけいたしますがポチッとクリック応援していただけるととても嬉しいです。ルロワ・モワTweet12345...6»パリ郊外マルヌ川の流れる街で家族8人(匹)暮らし。自分の足で歩いて見つけたオリジナルパリ情報を中心に発信しています。ルロワ・モワ1日1回クリックしていただくとランキング反映されます。それぞれクリックしていただけると嬉しいです。お手数おかけいたします。・このブログの写真、文章、レシピのパクリ、すべての無断転載とコピーブログの作成を禁止させていただきます。reserved.・利益の邪魔になるためであろうネットを使ったいやがらせに臆することなく自分が知ったパリの事実、感じたことをなるべく正直に書いていこうと考えております。カテゴリーの一番下「勇気を出して思い切って書いた記事」を読んでいただくと、どんなことがあったか少し察していただけると思います。何よりもまずヴァラエティ豊かに楽しんでいただけることを一番大事に。・2016年2月20日前後、このブログの偽物のいやがらせコピーサイトが作られており上記の「利益の邪魔になるため...」の文章を新しく表示すると共に、その上の「このブログの...」の文章の中に〈コピーブログの作成〉も付け加え表示すると、2016年3月5日に偽物が削除されるという出来事がありました。今後のことも考えこの件についても表示をさせていただくことを決めました。2017)のフランス在住マダムさんからのコメントで返信させていただいておりますが、たとえランキングでの競争があってもそれぞれに違う良さがあると思うのでゆき過ぎた競争心は必要ないと思っております。inとoutの応援クリックで更新しない間も不自然な数を稼ぎ、そのうえ人に、毎日更新しているくせに2位だとか注目記事が少ないとか、底意地の悪いコメントを2度もしてくる。いうやり方ではなく、自分の目でみて感じたパリをちゃんと更新していくことが大切だと思っております。ブロガー、管理栄養士、フードコーディネーターだとおっしゃられている人たちに、このブログのレシピとクックパッドのレシピ、アイディアを相当数利用されているので、これからはレシピによっては詳しい記載を控えようと思います。レシピを楽しみにしてくださっている方々には本当に申し訳なく思います。食事療法をなさっているけど食事が何より楽しみ。そんな方に美味しく召し上がっていただけるようなレシピはなるべく公開させていただきたいと思っております。自分は母が食事療法をしている時あまり料理が上手じゃなく、美味しいものを作ってあげれなかったので、今だったら作ってあげれたかもな、という思いがいつもあるからです。パリ発ツアー状況パリにない味。飛行機もOK!カビの心配が少ない美味チーズフランスの出会い系サイトと様々なカップルゴーンの結婚式とアントワネットの最後の家フランス人の普通のバレンタインの過ごし方コロナでパリに死者。(44)パリ、市内バスに乗って。