ワサビ増殖計画|ワサビが定着する環境条件は?魚ココロあれば水ココロあり釣りと料理を中心に、アウトドアライフや車の話なども。12渓流釣りをしていると、時々天然ワサビに出会うことがあります。ワサビのハート型のツヤツヤした葉を見かけると嬉しくなります。ワサビは、もちろん根をすりおろして刺身などに欠かせない薬味になるし、茎や葉や花は葉ワサビとして食べられます。ワサビは生育する環境条件がとてもシビアで繁殖力も弱いので、渓流に生えている天然物の根を乱獲してしまうと、すぐに絶えてしまいます。実際に、私が良く春先に行くワサビ沢では一箇所は乱獲でほぼ壊滅状態となってしまいました。葉ワサビはある程度採っても大丈夫ですが、根は必要最低限だけにしたいですね。ワサビは泥の混じらない砂礫底の浅瀬に生育するので、そもそも根がそれほどしっかり張っていないので、大水が出ると流されてしまうこともままあります。大雨の後、平水に戻った下流部の岸辺にワサビが流れ着いているのを見かけることも。春先にちょうどそんな流れ着いたワサビがあったので、それをもらってきて、実家近くの沢に移植してみることにしました。ワサビの生育条件は?ワサビは以下の要件を満たしていないと生育できないと言われています。濁りのない清澄な水が安定して流れる砂礫底であること。年間を通して水温10°C〜15°Cであること。鉄や硫黄などを含まず、中性の水であること。(1)については、粘土質の泥が堆積しているような場所だと根が酸欠になって生育障害を起こします。(2)については、水温が16°C以上になると水中の酸素量の欠乏による生育障害を起こします。冬場に水温が10°C以下になるような渓流にもワサビは自生しているので、低温側はもっと適応できるんじゃないかと思いますが。※栽培する場合は、上記のような条件で育てる『沢ワサビ』と流水の中ではなく比較的湿気が多い夏涼しい土地で育てる『畑ワサビ』がありますが、畑ワサビは品質がやや劣ります。今年(2019年)の3月、とある川に流れ着いていたワサビ。このくらいの小さいのが二株流れ着いていました。これの根を小分けして実家近くの沢に植えてみたんです。雨がパラパラ落ちてきていたし、足元はちゃんと準備ができていなかったのでぐちゃぐちゃになるしで、植え付けているところの写真は撮っていません(^_^;)さて、あれから3ヶ月以上は経ち途中には何度か大雨もあったのでちょっと様子を見に行ってみます。林道をてくてく歩きます。この林道の左側に沢が流れています。この沢は雨が降ると水量がかなり増えて激しい流れになるのでこの沢筋には植えないで、ここに流れ込むさらに細い沢に植えました。沢というか水が染み出してちょろちょろ流れてるだけの狭い谷だけど。場所選定を誤ってしまったのか?改めて写真で見ると、水が流れているところは砂礫だけど雨が降ると両側の斜面から泥が流れ込みそうだね。場所としては良くなかったかなぁ。周りはアカマツ、カラマツの根生林といったところ。昔植林したんだろうけど、今はほとんど手を入れていない様子。切り倒されたままの木にもこんなに苔が生えているから、この木を切ったのだって相当前でしょ。3月にはこの細い流れに、根をできるだけ小さく分けてワサビを植え付けたのです。根が付いて成長してるかな。10箇所に植えたと思うけど、植えた場所をはっっきり覚えていない。