毎朝のように納豆を食べる人が、更にオクラとネギを細かく刻んで加える。する事で粘りが倍加して重厚な味になるし、強壮効果は確かなものになるのでは無いだろうか。「うど到来燗の熱すぎたしなめる」という句がある。ウドの好きな人に違いない。吉野塗りのお椀をとると、ぷーんとウドの香りが鼻をくすぐる。北海道で摘みたてのアスパラガスを食べてから、すっかりその味に魅せられてしまった。あれはグリーンだったが、クリーミィな風味のホワイトも捨てがたい。繁殖力の強いものには強壮作用があるという。その説を裏づける格好の植物がアシタバ(明日葉)だ。朝餉のおかずに葉を摘んだのに、翌朝には同じ場所から葉が伸びている。以前はちょっと山道を歩いても、木の枝からぶら下がっているアケビに出会うことができたものである。「母追うて走る子供の手に通草」(鶏二)という風景など、珍しくはなかった。戦時中などお腹を空かせていた時代に良く食されていたものとしてアカザがある。戦記物によると、日本兵が大陸の戦闘で野菜の補充にアカザの葉を利用したらしい。何か祝い事があるたびに、いそがしげに小豆を煮ていた。慶事に赤飯を炊く風習は、江戸の後期に生まれたらしい。古川柳にも「泣くことはないと俄に小豆飯」とある。