いうところ、すごく気になります。僕はDIYじゃなく、ブリコラージュの精神でいきたいと思うのです。ちなみに「自給自足」なんて言葉も好きじゃないです。「自給」はたくさんしたいけれど、それで「自足」はしたくない。自分だけじゃ足りないところが沢山あるから、人とのかかわりが大切になります。気持ちと物の交換をすることが出来、経済の輪に入ることが出来ます。「イトウさんは自給自足を目指してるんですよね?」なんて聞かれたりしますが、「いえ、まったくそんなの目指してません!」と答えています。細かいようだけれど、これは結構、精神性として重要な部分なのです。何て言うか、こういう言葉の使い方、自分がこだわる部分を丁寧にしたいと思います。(あまり関係ないですが、棟方志功が「版画」じゃなく「板画」にこだわった、って話も好きです)あと、例えば「エゾ」。EZOが始まった時、「かっこいいなー」と思ったものですが、冷静に考えると場所を指すなら「蝦夷地」です。何より、「蝦夷」って、中央の人々が東北や北海道の民を「異民族」としてどちらかというと差別的に使われていた言葉だと思うのです。当事者が使ってはいません。それを「ちょっとエキゾチックでカッコいい?」的に名乗るのって、随分精神性がトンチンカンだよなあ、と思うのです。時々名前に「エゾ」を入れている団体を目にしたりするので、大丈夫かなあ?と心配になります(目指してるものと合うのかな、と)。いう言葉にも、違和感が大きいです。「自然」や「農」について知る程、考える程に相反すると感じるので、僕は使いません(「自然栽培」はいよいよビジネスチックなものを感じるので使いません)。名づけた福岡氏、川口氏らの想いは僕なりに理解していますが、今となっては「良いコトしてる」みたいな誤解につながるデメリットが大きいように思いますし、わざわざ「自然」を使う必要なんてなく、あえて使うなら「有機」で十分だと思うのです。(でも、「有機」よりも「自然」の方が良いのだ、と勘違いしてる人も多いので、時々困ってしまいます)こういう「言葉と意味することのズレ」はそこら中に転がっています。人それぞれこだわりは違うでしょうし、大してこだわりもなく発せられる言葉の方が多い気もします。僕は、結構「言葉のチカラ」を信じているので、それ故、あまり言葉自体を信じません。時間をかけて行為を見て、人が発する言葉の「真意」を咀嚼していきながら「共通言語」を構築するのには、実は結構時間がかかると考えています。出来合いの、わかったつもりの言葉ではなく、「自分たちの血肉の通った言葉」を獲得していくにも、野生の思考が必要だし、それもまさにブリコラージュ的な行為ではないかなー、と思うのでした。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~★暮らしを学ぶ・暮らしで遊ぶエコビレッジライフ体験塾では、各種講座・イベント行っています。味噌とはちょっと違う醤油の仕込み。何が違うの?醤油ってどうやってできるの?発酵や醤油について学び、自分の醤油を仕込む講座です。『竹編みをはじめよう』<募集終了>竹工芸技能師の山根広充さんを講師に招き、「四海波」という伝統的な花籠を制作します。環境研修室1,2*すべてのお問い合わせ、お申込みは、HPのお問い合わせページ、もしくはEmail、Facebookのメッセージにて承っています。『空と大地のヨガ』さんにて、今年も「発酵講座」をさせていただきました。醤油と味噌について学び、一緒に仕込んでみる講座。(本心では、醤油や味噌はあくまで「入口」なのですけどね)ここ数年毎年企画していただいてて、僕も楽しみにしています。初めは「醤油講座」です。味見をしながら様々な醤油の特徴や成り立ちについてお話し、ざっくりと「醤油ってどんなものなのか」を知っていただきました。味噌に比べると、日々使っている割に知らないことが多い醤油。「醤油ってスゴイものなんだな」と感じてもらえたでしょうか。醤油の仕込みはびっくりするほど簡単、あっという間に終わります。参加者の皆さんも、「え?これで終わり?」と驚かれていました。醤油づくり自体は、これが始まり。これから数か月間、じっくりつき合っていただくことになります。醤油を仕込んだ後は、発酵についての座学『小さなイキモノとの暮らし』です。世界中にある多種多様な「発酵食品」がどんなふうに出来ているのか・・・。そもそも「発酵食品」てどんな食べ物なのか・・・。「発酵」ってどんな現象なのか・・・。醤油や味噌の歴史も踏まえながら、ちょっとディープな「発酵学」に触れていただきました。視点だと僕は思っています。(たぶん他の方とはちょっと違う「発酵」のとらえ方かと思います)続いて、「味噌講座」です。味噌の仕込みもカンタン。工程はそれなりにありますが、ただ仕込むだけなら、誰かに習うまでもないくらい単純な作業です。単純なようでいて、一つひとつの工程には意味があり、奥深い知恵の蓄積でできています。僕は、味噌講座では、「自分がイメージする<作りたい味噌>をつくれるようになって欲しい」と考えています。その為にも、出来るだけ作業の中の「何故?」を大事にとり上げています。作業手順や材料について理解していただいた後、丁度良く煮えた大豆を配布。主催者のチカゾエさんが前日に時間をかけて煮ておいてくれたものです。(実は、大豆の過熱の仕方や麹の扱いなどもとても重要です。講座の中で説明はしますが、きっと実際に自分だけでやる時にいろいろ迷う点もあるかと思います)仕込みの作業。混ぜた後、それぞれの樽に仕込んでいただきました。仕込み作業終了後に、メンテナンスの仕方などをお話ししました。その時点で講座の残り時間が5分ほどだったのですが、ちょっと超過して20分ほど、味噌や醤油と関係ないような「蛇足的な話」もさせていただきました。僕にとっては一番伝えたい、大事な部分。発酵と関係ないようで、実はとても深くつながる「この世界のしくみ」「イキモノのつながり」の話です。大急ぎで話したので(いつもそうなっちゃいます...スミマセン!)充分伝えられたかわかりませんが、味噌や醤油、発酵食品のスゴさや価値、面白さは、「体にいい」とか「美味しい」という視点だけではもったいないと僕は思っています。「作り方」や「レシピ」も、ほんの一要素にすぎません。世界観にあるからです。視野を広げ、多角的に(死も含めた生命現象として)「発酵」を見た時、とても豊かで不思議な「いのちのつながり」を感じることが出来ます。何倍にも価値のあるものになるんじゃないか、と僕は思っています。・・・というような話は、必ずしも誰にでも求められるわけじゃないのでちょっとドキドキしますが、今回来ていただいた方々はそこそこ楽しんで下さったようでホッとしています。冬の間はこんな「出前講座」もちょこちょこやっていますので、ご興味ある方はご連絡ください。春を待ちながら、寒仕込みを楽しみましょう。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~★暮らしを学ぶ・暮らしで遊ぶエコビレッジライフ体験塾では、各種講座・イベント行っています。味噌とはちょっと違う醤油の仕込み。何が違うの?醤油ってどうやってできるの?発酵や醤油について学び、自分の醤油を仕込む講座です。ハイジ牧場(長沼町長沼町東9線南2)*すべてのお問い合わせ、お申込みは、HPのお問い合わせページ、もしくはEmail、Facebookのメッセージにて承っています。JAPANを定期購読して何年経っただろうか。毎月の購読は決して安いものではないけれど、何にも縛られずにこれだけの内容を伝えてくれる媒体は今や少ないし、大手のメディアも入らない地域の現状を報せてくれるフリーのジャーナリストを支えることにもつながると思っている。(2011年の1月にも、原発が危険な現状を特集していて、その2か月後にフクシマの事故があった...)だから、先月『DAYS〜』の<休刊>を知って、かなりがっかりした。それからずっとモヤモヤしている。広河氏の暴力、ハラスメントは当然許されない。『DAYS〜』でも、幾度となく女性への性的搾取や暴力を取り上げてきただけに、「なんだ、お前もやってんじゃん」という声が上がるのも仕方のないことだと思う。