旬の極上ネタ仕込み中!上野不忍池畔~天然素材にとことんこだわる大将が厳選して仕入れた最高の魚・料理をご案内します。Satオレンヂエッグトマト本日は英多郎の珍しい野菜を紹介します。「オレンヂエッグトマト」です。御覧の通り箱に入るとたまごの様に見えるため、オレンヂエッグトマトと名付けられたそうです。通常のトマトの2倍以上の極甘トマトです。英多郎では特製だしに漬けこんでお出ししています。鮮やかなパレットの様ですね。本来、寿司屋の弱点でもある野菜不足を補う英多郎の強い味方なのです。他の店には無い、英多郎のこだわりの野菜をこだわりの魚と一緒に是非御賞味下さい。Wed明石産真ダコ英多郎にまた季節を感じさせるお魚がやってきました。瀬戸内海の明石沖で捕れる明石真蛸が珍重されています。噛むほど甘味が溢れてきます。酒で柔らかくした真蛸を岩塩と柚子を振って握りでお召し上がりいただきます。その味を是非ご自身の舌でご堪能してみてください。Thu沖縄産極上生本マグロ本日もまた英多郎寿司に季節を感じさせるお魚がやってまいりました。有名な産地になります。今回、英多郎では沖縄産の本鮪を選びました。写真の通り脂がのって赤身の色もよく大間の鮪にも劣らない味です。その極上の味を是非ご自身の舌でご堪能してみてください。Mon極上三陸産特大アワビ本日もまた英多郎寿司に季節を感じさせるお魚がやってまいりました。通常200gほどですが、今回仕入れた鮑は500g以上の特大品です。鮑は各国でも高級食材として扱われいろんな調理法があります。英多郎では、これを酒蒸しにして召し上がっていただきます。蒸す時間はなんと「10時間」これにより、硬化な鮑が驚くほど柔らかくなります。握らせていただきます。この英多郎の技をご自身の舌でご堪能ください。2-1-45Author:英多郎寿司うまい魚、食べてますか?旬のおいしい素材や料理についてお知らせするブログです。軟骨:今年初!鮭児が入荷いたしました。