pressとは、収穫されたぶどうの房を破砕や除梗をせずに、丸ごとプレス(圧搾)する醸造方法です。シャンパーニュをはじめとした高価なスパークリングワイン、白ワイン、貴腐ワインに用いられます。・梗が含まれているので、搾汁量は通常の半分程度となる・梗より渋味成分が流出しないよう、低圧で時間をかけて搾る必要がある果梗はタンニンを多く含んでいる為、長期熟成タイプのワインの場合、果梗が付いたまま破砕する事もあります。写真(上)はフランス革命以前に使用されていた、プレス機(圧搾機)です。右奥の棒を回して絞るという人力です。便利な時代になりましたね。...どうしたら輸入できますかこんにちは、ワインインポーターの大野みさきです。...PREVテンプラニーリョ(tempranillo)NEXT守り抜いた製法Profile大野みさきANAの国際線CAとして7年間、乗務する。ワインを1年間学びながらヨーロッパ各国の生産者を訪ねる。ワイン輸入会社365wine株式会社を設立。日本市場に上市していないスロヴェニアの自然派ワインを取り扱う。現地へ直接買い付けに行き、生産者の想いとドラマを日本のワインラバーに届けることを目標としている。POSTブログ「毎日ワイン365」閉鎖のお知らせ皆様、こんにちは。ご無沙汰しております。