荒木町1人前で盛合わせてもらった。左から脂の乗ったブリ、しめ鯖、真鯛の昆布締め。一期さんはホントにトータルバランスが良く、後で出てくる肉料理も絶品なのだけど刺身も抜群に美味い。真鯛ほんの少しだけワサビを乗せ、醤油も控えめに少しだけ。透き通るような透明感のある白身ながら、昆布〆で増幅された旨味がじんわりと美味い。ブリ肉厚な身に歯をさっくり通して味わえば、舌の上に広がるブリの脂。一期さんには〆鯖の燻製もあって、それも美味しいのだけど今宵はスタンダードなものを頂く。良い〆加減で、しっとりした身に程よい酸味。荒木町1人前で盛合わせてもらった。左から脂の乗ったブリ、しめ鯖、真鯛の昆布締め。一期さんはホントにトータルバランスが良く、後で出てくる肉料理も絶品なのだけど刺身も抜群に美味い。真鯛ほんの少しだけワサビを乗せ、醤油も控えめに少しだけ。透き通るような透明感のある白身ながら、昆布〆で増幅された旨味がじんわりと美味い。ブリ肉厚な身に歯をさっくり通して味わえば、舌の上に広がるブリの脂。一期さんには〆鯖の燻製もあって、それも美味しいのだけど今宵はスタンダードなものを頂く。良い〆加減で、しっとりした身に程よい酸味。関連TweetHatenaPocketにほんブログ村ホーム画面へ。