掲載情報は取材時のものです。ご利用・お出かけの際は、お問い合わせ先などでご確認ください。「農家民宿しいたけ小屋、ひろ吉」を訪ねてきました。「農家民宿しいたけ小屋、ひろ吉」に到着しました。ふみえさんの優しい笑顔が出迎えてくれました。外は暑いのに、涼しいお宅の中。クーラーの必要がないというのもわかります。美味しそうな香りにおなかが「ぐ~」。輪島塗の器に盛られた心のこもったお料理が並べられました。御膳からあふれんばかりの品数!。「能登の旬の食材にこだわって作っておるげんわ。講習会やテレビなんかで勉強して、自分であれこれ工夫するのが好きねんわ~」とふみえさん。自家製の野菜と近くの海でとれたお魚で作られたお料理の数々。どのお料理も、丁寧に作られていて、やさしい味。珠洲の食材へのこだわりが感じられたのは、あごだしといしるで味付けをした自家製茄子とにしんの煮物。弘吉さん、ふみえさん二人で飛び魚をさばいて、乾燥させたという手作りのだしと、いしるの絶妙な組合せは、濃厚な海の味!おいしい、おいしいと連呼しながらお腹いっぱい。ごちそうさまでした~。■家の周りの食材で手間と時間をかけて作るすまし汁にはきれいな桜の花が浮かんでいました。弘吉さんとふみえさんが二人で、庭先の八重桜の花が開く直前に塩漬けして乾燥させたそう。自然が教えてくれるタイミングを感じながら収穫し、干す。年や気候によって、そのタイミングが変わります。桜もあごだしも、自然と会話し、手間をかけて作られた食材なのです。農家民宿ひろ吉のランチは、その日によってメニューが違います。その時期の一番の旬、その日に採れた食材を使って、ふみえさんがお客さんの喜ぶ顔を想像しながら、心をこめて作るから毎日がとくべつです。feed.run();。