伊豆/伊東の町にしっかりと根をはって。健康家族のハッピーライフ。カップに溶かしバターをしっかりと塗る。バターは電子レンジで溶かす。卵は泡立て器で、白っぽく、とろっと落ちるくらいまで泡立て、牛乳とバターを加えて混ぜる。ホットケーキミックス、塩を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ラップをして常温で約30分ねかす。※生地が冷たいと膨らみにくいので、材料は室温に戻したものを使う。1のカップに3の生地を8分目まで入れ、220°Cに熱したオーブンで約15分焼き、温度を200°Cに下げて約10分焼き上げる。触れるくらいの熱さになったらカップから取り出し、いただく。※途中、オーブンを開けてしまうとうまく膨らみません。温めなおす場合はトースターなどで軽く焼いてください。~ポップオーバー~アメリカ発祥で朝食やティータイムに楽しまれるポップオーバーは、中が空洞になったシュー皮のような生地のこと。具をはさんでいただくのが主流。卵やベーコンなどをはさんで食事として食べるのがNY風。アボカドやエビなどをはさめば、ハワイ風に。フルーツやアイスクリームなどをはさみ、スイーツとしていただくアレンジも人気。