プロ向け国産ジビエ料理セミナーを参加費無料で開催する。国内でのジビエ流通が整備されつつあるなかで飲食店での取り扱いも増加している。一方で正しい知識がなければ思わぬ食品事故の危険もあり、牛・豚などの家畜と違った調理方法が求められる。同セミナーは全国4か所で開き、ジビエの流通ルールや取り扱い留意点、安全でおいしい加熱調理方法などを習得する。)対象は飲食店などで調理に携わる人。各会場40名(先着順)。Reserved.このページの先頭へ。