出てきた品は、すでに訪問記を書かれていた方の情報どおり、ごはんが少ない。ご飯を盛っている皿は、食パン用サイズの平皿ではないか。食事用のスプーンでご飯をよそっている。釜のテフロン加工が心配になった。肝心のカレーはかなりの粘度。開店後しばらくのころの横浜らっきょでもここまでのとろみはなかった。メニューに書かれた薀蓄を読むに、「よく炒めた玉ねぎ(だったか?)」が煮込まれているらしい。昔読んだホルトハウス房子氏の手づくりカレーの指南本によると、「小麦粉でとろみをつけるのは邪道」なのだそう。邪道かどうかは別にして、野菜を炒めたり煮込んだりしただけでも十分とろみが出るというのは本当。ここまでくるともはやスープカレーといっていいのかと疑問が残る。大切なのはおいしいかどうか。一口食べてみると...まず、「しょっぱい」。つぎに感じるのは、「旨味が強すぎる」。三番目は「この酸味はトマト?」。入ってはいないらしい。最後が、「スパイスがはっきりわからない」。5辛にしたから多少辛味はあるのだが、それ以外の風味があまり伝わってこない。しょっぱさと濃厚すぎる旨味が味覚を狂わせる感じだ。・・・・・・しばらくすると、スーツ姿の四人連れが入ってきた。「いまもそのまま使ってます」この店の場所には、以前まぐろ料理の専門店が入っていたらしい。その内装に手を加えてこの店を開店した経緯を説明しているのは、このスープカレー店を展開している札幌の企業の社員なのだろう。説明を受けている側も、改装前のここの様子を知っているらしい。フランチャイズ希望者か、提携を考える企業の責任者といったところか。「札幌」側は、「スパゲティやパン(ナン?)との組み合わせも開発中で...」「夏に向けては、冷たいグリーンカレーも...」「客単価が高いので毎日通ってもらうのではなく、一度食べたらあとを引くこの味で、二週間に一度くらいなんとなく思い出してまた食べにくるリピータ客が期待できます」など、立て板に水のセールストークを繰り広げていた。「スープカレーというのは、従来のカレーを薄めたようなもので...」という着席早々の説明、あれはいただけない。方便としてそういう表現をつかったのだろうことはわかるけど、ね。出ると、店頭のメニューに見入っている数人組がいた。「スープカレー」というキーワードは、結構な影響力をもっているらしい。この名前に手垢がついて、後続の店が苦労するようなことのないよう、ぜひともよりよい店、料理を作ってくださることを期待します。