「東には臼ヶ岳、それより先には蛭ヶ岳、北西には犬越路、大室山が位置する。5月中旬から6月上旬にかけてはシロヤシオやトウゴクミツバツツジの見頃となり、多くの登山客が訪れる」そう、シロヤシオやミツバツツジを見るのが今回の最大の目的だ。新宿発7:00の小田急ロマンスカーに乗った。ロマンスカーに乗るのは生まれて初めて。1人で乗ったのでロマンスとは縁遠いが。朝食はセブンイレブンが工場からの「焼きたて直送便」と宣伝していたクリームパンとアンパン。SELECTION』「金の果実」。“ゴールデンパインアップル”、“ゴールデングレープ”、“ゴールデンデリシャスアップル”、“ゴールデンキウイ”の“金”を冠した4種類の果実を一度に贅沢に味わえる100%ジュースだ。新松田に、もうMさんは到着していた。席は無いが次だと遅くなるとのことで、バスに乗り込んだ。乗車時間1時間11分。バスを降りて準備体操をして、9時25分、林道から山登りスタート。晴れて、新緑がきれいだった。林道をしばらく歩いて9時半過ぎに本格的な登山道に入る。良い感じの山道が続く。途中、展望が開けるところは少なかったが、たまに展望が開けると、気分が爽快になる。比較的平らな道が続き、川原に出る。水を飲むと、急な上り坂が続く。今日は睡眠時間をあまりとらなかったことが災いしたのか、なかなか楽にならない。息は切れるし、太ももに負担がかかる。疲れが極限に達したときに出合ったのがシロヤシオ。バイケイソウが自生しているエリアでは尾瀬のような木道が整備されていた。頂上に着いたのは12時40分。予定していた時間より25分ほど遅かった。上りがつらく、休み休み来たためだろう。頂上に着くことができてほっとした。頂上は展望が開けてはおらず、丹沢山塊で最も高い蛭ヶ岳(1,673m)も木々が邪魔をして良く見えない。(少し下ったところから望む)休憩は短めにして、1時過ぎに下山開始。下りからしばらく展望が大変よかった。昼食はここでとればよかったとMさんと話した。振り返ると、檜洞丸が見える。下りは鎖を使って下りる急な場所も多かった。膝をぐるぐる回しながら下りる。そんなときにミツバツツジ発見。清楚なシロヤシオも良いが、ミツバツツジの濃いピンク色は印象的だ。16時40分バスの停留所に到着。足の皮は向けるし、膝はがくがくで満身創痍の状態。新松田では冷たいビールをぐぐっと飲んでから帰途についた。本当に苦しかったが、約7時間歩きとおしたことで満足感がある。6月に丹沢のほかの山に登ろうと約束してMさんと別れた。牛丼は水っぽいすき焼きを御飯に乗せるだけかと思っていたが、それなりの作り方があった。1)鍋にだし汁(1カップ)と酒(大さじ2)を入れて煮立て、玉葱(1/2個、くし切り)を入れ、しんなりしてきたら牛肉(200g)をほぐすように入れる。牛肉の色が変わり始めたら、砂糖(大さじ11/2)とみりん(大さじ2)を入れ、味を含ませるように2~3分煮る。途中アクが出たらこまめにすくい取る。2)鍋に醤油を回し入れ、煮汁が2/3くらいになるまで火を弱めて煮含める。3)丼に御飯を盛り、煮汁とともに肉と玉葱を盛りつける。吉野家の牛丼のようなちゃんとした牛丼ができた。Age」の編集を手がけたので、早速購入した。ゴルフ雑誌はふだんは読まない。レッスンの記事などを見ても、正確には分からないからだ。左手首がどうだとか左手の甲をどうしろとか言われても、チンプンカンプン。練習場で手取り足取り教えてもらえば分かるが、なかなかゴルフ雑誌の文章表現、写真では、講師の真意があまり伝わらない気がする。毎号毎号、売るためには新説、珍説も必要だろうから、わかりにくさに拍車をかける(ゴルフ練習場の待合室で読むことがあり、そう思う)。この雑誌は増刊ということもあり、わかりやすいレッスンの特集もいくつかあった。役に立ったのが、宮里藍の父親・優氏の解説だ。言っていることは基本の基本ばかりだ。「藍のレベルになると、ミスショットの原因のほとんどが上手く構えられなかったことによります。(中略)肩のラインを飛球線と平行にしなければならないのです。アマチュアは方のラインを目標に向けやすい。「ピンを狙えば大きなケガをすることもあるが、グリーンのセンターを狙って打てば乗るだけはなんとか乗るでしょう。「フルショットではなく肩から肩、腰から腰のショットで対応します。一流のプロの一流のコーチの言うことはわかりやすい。練習場に行って、肩から肩、腰から腰のショットを練習した。ピッチングを短くもって腰から腰のショットをすると60~70ヤード飛ぶ感じだった。アプローチが失敗するのはフォロースルーがきちんとできないときが多い。肩から「肩」といわれると、きちっとスイングするので、まっすぐ飛んだ。追記(2008.3.20)腰から腰のショットが64度が60ヤード、Sが70ヤード、PSは80ヤード、Pは90ヤード、9番が100ヤード。肩から肩のショットがフルショットより10ヤードマイナス。どちらもしっかり振り切るのがコツ。軽く打つ→手加減する、になると手打ちになりシャンクとかが出る。振り幅は小さいがスイングのスピードは一緒だ。(0)Tweetパルミジャーノリゾットと鶏胸肉のソテー、バルサミコソース今日は久しぶりに新しい料理にチャレンジ。ひとつはパルミジャーノリゾット。落合務シェフの本と、クラウディアのシェフに聞いた作り方で、作ってみた。1)フライパンにオリーブ油大さじ1とバター小さじ1を入れて中火にかけ、玉葱を10分ほどじっくりと炒める。そこに米(100g)を洗わずに加え、塩をひとつまみ入れて、焦がさないように手早く炒める。2)米全体に油が回り透き通ってきたら水100~150mlを加え、ひと混ぜして平らにならし、そのまま中火くらいの火加減で煮ていく。3)ときどき耐熱のゴムべらで大きく混ぜたり、フライパンをゆすり、水分がなくなったら米にやっとかぶる程度の水をたして煮る。この作業を4~5回繰り返し、20分。4)アルデンテになる少し手前にパルミジャーノチーズを加える。仕上げにつやとコクを出すためにバターを加える。一つは鶏胸肉のソテー、バルサミコソース。1)鶏胸肉(120g)は皮をはいで、繊維に直角方向に厚さ2cmに切り、中央に切り目を入れて観音開きにする。これを肉たたきで厚さ6~8mmにのばし、片面に塩、こしょうをふり、強力粉をまぶす。2)フライパンにサラダ油とバター小さじ1/2を入れて熱し、鶏肉を焼く。3)片面が5分どおり焼けたら裏返し、白ワインを入れて水分を手早く蒸発させ、バルサミコ酢を加える。4)フライパンのソースをさらに煮つめ、バター小さじ1を加え、ソースとバターをよくなじませてとろりとさせる。仕上げにバルサミコ酢を少量加え、香りを立たせ、肉にソースとしてかける。