スープジャーとシャトルシェフで簡単に作れる本格甘酒2018.02.12麹で作る、砂糖不使用の本格甘酒の作り方。シャトルシェフとサーモスのスープジャーがあれば、甘酒作りを手軽に楽しめます。砂糖なしでも甘く料理にも使える2018.02.07米麹を使った、砂糖不使用の甘酒の作り方。麹菌の不思議、砂糖を使わなくても甘〜い甘酒が手作りできます。2018.02.07麹を使ったレシピに凝っています。乾燥麹を使えば、手作りでたっぷりの塩麹を作ることができます。市販の液体塩麹より手作りの方がお得だし、しっかり麹菌が生きていて安心です。ジップロックで漬ける簡単ぬか漬けたくあんレシピ。大根の葉まで使い切る2017.02.23大根の旬は11月〜2月です。多く市場に出回っているのは青首大根という種類ですが、品種改良が進み、一年を通してスーパーで売られています。寒い季節の大根は甘みがあり水々しく、春夏に出回る大根は辛味が強いです。天日干しで常温保存可能な梅干しを手作りする2017.07.16梅干しの漬け方は2種類あります。天日干しせず、ジップロックなどで手軽に漬ける作り方と、昔ながらの土用干しをする漬け方です。樽やざる、重石を揃えるのは場所もとるし大変ですが、天日干しの梅干しの魅力は常温保存可能なこと。米のとぎ汁で作る乳酸菌たっぷり水キムチ2017.06.09米のとぎ汁で作る水キムチは、植物性乳酸菌がたっぷりの発酵食品です。自家製水キムチの醍醐味は、乳酸発酵の旨味たっぷりのその漬け汁。上手に漬けるコツとポイント2017.06.036月になると、美味しそうな青梅が出回り始めます。青梅を見つけたら甘露煮にしてすぐに楽しみ、梅酒を漬けて一年中楽しみます。青梅の甘露煮はこの季節だけのもの。1年間常温保存可能2017.06.03らっきょうの旬は5月中旬〜7下旬までで、6月中が出荷の最盛期です。ぬか漬けマラソンに参加してきた。2017.06.18糠漬けを漬け始めて3年が経ちました。今ではコツを掴み、毎日美味しい糠漬けを食卓に並べることができるようになりました。それまで糠漬けに挑戦すること4回。まとめ2017.05.15玄米から作る万能酵母液は、いろいろな料理やセルフケアに使うことができます。使えば使うほど使い方のコツがわかってきます。玄米酵母液は植物性の酵母菌なので、野菜との相性が抜群です。ミキ入り蒸しパン2017.04.25ミキとはお米と黒糖とさつま芋を発酵させて作る、沖縄の発酵飲料です。再生のレシピ」を読んで、ミキの事を知りました。さんまでも代用可2017.04.09鰯(いわし)や秋刀魚(さんま)などの青魚には、不飽和脂肪酸が豊富に含まれ、血液循環を良くする作用があります。日本人は昔から、青魚をたくさん食べてきました。ご飯、お味噌汁、糠漬け、青魚は、とても日本人に合う献立です。...手作り万能酵母液の作り方を写真付きで解説。種菌なしの作り方と便利な使い方2017.02.02万能酵母液を作り始めて一年、今ではすっかり万能酵母液は私の生活の中に溶け込んでいます。種菌なしで炊ける長岡式酵素玄米2017.02.02私は10年前からずっと長岡式酵素玄米を食べています。それまで白米から玄米へ移行しようとして、いろいろな炊き方や鍋を試しましたが、炊きたて玄米なら美味しいのですが、一日経ったら硬くなったりボソボソしたり。cloth元なんちゃって外資系OL。現在、アーユルヴェーダ・ヨガ・薬膳・ユーファイで体質改善中。万能酵母液の作り方を写真付きで解説。殻付き牡蠣を堪能する。かきの洗い方・かきご飯・かきの土手鍋レシピ中華街の照宝へ蒸篭(せいろ)を買いに行ってきた。[2019最新版]インドビザを申請する。茹で汁も活用して鶏団子鍋にも。自分で染めるやり方とコツ。cloth元なんちゃって外資系OL。現在、アーユルヴェーダ・ヨガ・薬膳・ユーファイで体質改善中。