酒好き、映画好き、本好き、落語好き、バイク好き、そして鬱。辛い日もあるけれど、フンニャロメ~と生きてます。●人は、自分が見たいと思うものしか見ようとしない――ユリウス・カエサル●為政者たるものは憎まれることはあっても、軽蔑されることだけはあってはならない。●考えろ、考えろ、考えろ!――ジョン・マクレーン嵐の休日、ピッツァを作る2008/03/21(金)春分の日の今日は、朝から強い風が吹き、横殴りの雨が降り続いた。世の中では三連休を楽しもうという人々が多いだろうに、気の毒なことだ。私にはどうせ、土日も休日もないからね。今日は夕方からピッツァを作ることにした。いつもはパン焼き器で生地を作り、こいつにトマトソースにタマネギ、トマト、サラミにジャガイモ、そしてチーズを乗っけて焼き上げる。ところが今日は、春分の日スペシャル。一昨日、野菜ソムリエの女性と話す機会があって、そのときに手軽でおいしいビッツァの作り方を教えてもらってきたのだ。用意するのはオリーブオイルにニンニク、長ネギ、アンチョビのフィレ。円盤形にのばした生地に、ニンニクを塗ってオリーブオイルをサーッとかける。その上にアンチョビを並べ、細切りにした長ネギをたっぷりのせる。これにチーズをのせてオーブンで焼けばいいのだけれど、ウチの冷蔵庫にはこの前作り、女房と娘につまみ食いされた残りのベーコンがある。これを細かく切っていっしょにのせた。ついでに燻製タマゴも使っちゃえ。ニンニクも、余ってしまうので適当にスライスしてネギと一緒にのせてしまった。チーズをのせて、やや低めの温度で時間をかけて焼くのがコツ。私の場合は190°Cで20分ほど焼いた。時間がたつにつれて、家の中にガーリックの香りが漂いはじめた。おー、イタリアン!なんて食欲をそそる匂いなんだろう。時間をかけて焼くことにより、長ネギが柔らかく、そしてなんともいえぬ甘みを出すのだそうだ。はやく焼けろ、はやく焼けろ。欠食児童のように皿を抱えてオーブンの前で待つ。オリーブオイルでジュワジュワいってるピッツァを、オーブンから落とさないように取り出す。クッキングペーパーを敷いているのですべるのだ。カッターで切り分けて、一口ほおばる。「おお!」トマトは使ってないが、オリーブオイルとガーリックもなかなかいける。ネギもやさしい味になっている。!ベーコンの味わいもしっかり主張してくれて、製作者の私は感涙にむせびながら食べた。長ネギを使ったピッツァ。よかったらお試しあれ。簡単でとてーも美味しいあるよ。ブログランキングに参加しています。~の他に、ワンコも好きなオヤジジイ。数年前から「うつ」を患い、ちょいとばかりパワーがダウン気味。通院しつつ、薬を飲みつつ、なんとか仕事を続けています。調子が悪くなるととんでもなく落ち込むけれど、それでも生きて行かなければ。生と死と、相反する気持ちのなかで日々感じたことを書いていこうと思います。「うつ」だからと世の中から逃げてもいられません。ブログを書くことを励みにしていきたい。これは自分が生きていることの確認のようなものです。