麺好い(めんこい)ブログ麺好い(めんこい)ブログラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。2015年5月19日オープン。まる玉」の都内3店舗目。昨日オープンってことで、油断してました。事で近場でやはり訪問予定リストに載せてたこちらでリカバリ^^;店の場所は、新橋駅徒歩約7分。店舗正面のA型立看板は、「まる玉」の2Fの「ほぐし家」の物。入店すると、まず券売機で食券購入です。画像整理していて気づいたのですが、券売機横にチラシがあったのですね~!その場で気付かず残念!主なメニューは、まる玉らーめん680円、からし入らーめん780円、ベジまるタンメン780円、他。デフォの「まる玉らーめん」は約半年前に大島店で食べたので、今回は「からし入らーめん」にしました。注文すると麺の固さを聞かれたので「固め」で。店内は、奥に細長いレイアウトで、最奥突き当りが厨房。席は、壁に向かったカウンターが8席位?反対側の壁に向かったカウンター3席ありますが、カウンターの奥行きがかなり狭く、一応置いてある椅子も小さく、ほとんど立ち食いカウンターみたいな状態。18:30頃入店で、先客1後客無し。厨房には店長さんかな?若いイケメン風味。ホール担当女子1名の2名体制。券売機制ですが、裏表見開き各1ページの卓上メニュー冊子もあります。チャーまる丼320円、塩むすび100円とか。半替え玉50円があるのは、もうちょっとだけ食べたいとき嬉しい設定!BGMはポップス。箸は洗い箸でエコ対応。卓上調味料は、揚げニンニク、酢、GABANブラックペッパー。塩ダレは通常カウンター上方に配置、また替玉用に用意されているようです。丼は、まる玉でお馴染みのカラフルな玉渕丼。具は、チャーシュー、あおさ、青ネギ。「からし入り」でも、デフォとまったく変わらないビジュアル^^;あおさとネギを手前、チャーシューを奥に置くのがまる玉流のレイアウト。こちらではどうか分かりませんが、大島店では、丼を回すと「違います」と注意されて直されます(^_^;)スープは、まる玉でおなじみのクリーミーな鶏白湯塩味。「からし」はスープに溶かされているのでしょうか?ピリリとした爽快な辛さがあって、おそらく青唐辛子ベースではないかと思います。辛すぎず程々の辛さで、味わい深い鶏白湯スープにアクセントを加えてくれます。鶏白湯のパイオニアというだけあって、何度食べても食べ飽きない味で、やはり美味しい!麺は、縮れのある細麺。メニューや店内掲示はありませんが、固め・バリカタ・粉おとし・やわめ?等、ゆで方はいろいろ注文に応じてくれるそうです。>トラックバックいけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。