[0回目]もう一回>>970を繰り返しまする。今度はそんなにあくがでてきませぬ。ざるにあけたあとの、水洗いは、今度はふつーにがんがります。いらない酒くせーです。大きい肉片が入ってた場合は一口大に包丁なり、キッチンハサミ(食材用を1つ用意しておくのオススメ)なりでカットしておきます。[0回目]鍋も軽く洗って、こびりついてるアクをおおかたおとします。(>>970-971で洗うとき、しょうがはなるたけ捨てないです)強火でGO!沸騰したら弱火にしてフタをしてコトコトぐつぐつ40分以上。望ましくは90分以上。