只今ご注文から出荷まで、2週間前後お時間を頂戴しておりますので予めご了承くださいませ。上杉家御廟所の傍らで造る天然醸造味噌は最高の風合いを醸す!おたまやの味噌は主原料の麹は国産米を100%使用して大豆は地元の里のほほえみや秋粒を主に使用します。塩は長崎産の味噌に合った食塩を使います。天然醸造蔵でじっくりと時間をかけて出来上がります。種植えから見守っています。甘白漉こうじの甘みが効いたすり味噌。※お豆腐やナス等の具材に適します。麹の甘みと塩味が効いた田舎味噌。※油揚げや三つ葉などシンプルな具材に合います。得合せ浮き麹と2年味噌を合せて出来た味噌。※なめこやきのこ類のお味噌汁に合います。あま麹歩合が高く、塩分が極端に低い甘口味噌。※大根や青ネギ、少し濃いめのだしでお召し上がり下さい。※お豆腐や大根のお味噌汁などに合います。二年じっくりと本蔵で2年間以上寝かせた味噌です。※お豆腐、玉ねぎ、きのこのお味噌汁に良く合います。紅こうじ漢方の世界で珍重されている紅麹を合せて仕込んだ味噌です。※お豆腐や油揚げに良く合います。』は全て国産原料を使用致しております。品質管理を徹底出来ています。』で職人の手により丁寧に仕込んでおります。当店の天然醸造味噌は生味噌に酵母が活きております。その為に、密閉した袋内ですと、暖かい時期は特に、発酵ガスにより袋が膨れてまいります。商品の到着後に輪ゴムを緩めてガス抜きを行って下さい。詳細を見る浮麹味噌(1kg)辛さと甘さが程よい。1年間じっくりと熟成させた天然醸造味噌!詳細を見る浮麹味噌(900gガセット袋)辛さと甘さが程よい。1年間じっくりと熟成させた天然醸造味噌!詳細を見る極甘味噌(1kg)シュウリュウ大豆で小仕込みで作り上げた。糀たっぷり塩分控え目!極あま味噌!詳細を見る極甘味噌(900gガセット袋)シュウリュウ大豆で小仕込みで仕込んだ。香りの良い国産杉樽に和紙ラベルを貼った高級感漂う逸品です。香りの良い国産杉樽に和紙ラベルを貼った高級感漂う逸品です。香りの良い国産杉樽に和紙ラベルを貼った高級感漂う逸品です。純米大吟醸酒粕が今季は12月26日に入荷致します。年内出荷が終了となり、1月6日からの順次発送でご協力下さいませ。ゆる搾り』は只今入荷の製品は純米大吟醸酒粕で御座います。最高スペックで絶対の自信が御座います。12月24日までのご注文で年内のお手配が可能です。搾りたて酒粕が入荷しました!最新設備で柔らかくソフトに搾り上げた大吟醸クラスの芳醇な香りと風味をご堪能下さい。パウダーにして無糖甘酒パウダを3種類をリリース!本物の生甘酒は多糖類に分類されお砂糖よりも消化吸収がに時間がかかるので太りづらい新しい糖です。お砂糖の代わりやお湯を注いで即席甘酒にもどうぞ。生甘酒400g×20本入りを年末特別価格でご提供させて頂きます。今回は山田錦米で出来た『濃いめの生甘酒600g1本』をサービスします。