早いもので今年度の営業最終日となりました。9月オープンから3ヶ月色々有りましたがどうにか無事に年を越せそうです。穂卓を応援してくださったお客様、協力してくれた業者さん、友達たち、みなさんに御礼申し上げます。2015年も宜しくお願い致します。穂卓は今日、明日で年内の営業を終わらせていただきます。いつも店の前の真っ暗な道で灯りを灯している看板です。2014年孤独に耐えて頑張ってくれました。2014年12月28日こんにちは穂卓です。あっという間の2014年が終わりそうですね。穂卓は30日まで営業いたします。明日29日も営業しますのでよろしくお願いします。年明けは2日からですよ(^^)さて本日は十四豚(じゅうしーぶた)の鍋コースのご予約いただいてます。写真は十四豚の肉団子です。十四豚とろろ鍋に入ってるんです。2014年12月27日こんにちは穂卓です。本日は8時半まで貸し切りとなっております。写真はフォアグラの照り焼きです。2014年12月26日こんにちは穂卓です。最近ミネラル大根なるものを知りました。詳しくはないんですが、身がきめ細かくしっかりしててとにかく旨いんですよね。いう事でしばらく【ミネラル大根のステーキ】を売ってみます。酒盗と柚子を添えるとツマミにぴったりです。常連のお客様からクリスマスの飾りをもらいました。手造りのクリスマスカードとツリーの飾りですよ(^^)可愛らしくていいですね。今日はちょっとだけクリスマスメニューも用意いたします。ご来店お待ちしております。2014年12月23日こんにちは穂卓です。最近作ってる十四豚の角煮なんですが、改良してより美味しくなりました!脂身が美味しい十四豚バラを八丁味噌と赤ワインでトロトロに煮込んでます。味噌の香りが複雑で独特な味に仕上がりました。本日はしめ鯖を仕込みました。福井県の名酒【梵】の前掛けを頂きました。2014年12月22日マッサン効果でしょうか、ハイボールがよくでております。グラスに氷をいれウイスキーを注ぎしっかりかきまわし冷やして、さらに氷を入れ、ウィルキンソンソーダをゆっくりとそそぐ。受け売りですが丁寧につくっておりますよ。本日は珍しく黒ソイ入荷です(^^)お刺身もいつも同じになってきてたんで、いろいろやらないとですよね。刺身と煮付けにいたします。穂卓17日(月)18日(火)連休いただきます。