輸入肉の恐ろしい実態と肉食の環境負荷のこと。地球や環境のこと輸入肉の恐ろしい実態と肉食の環境負荷のこと。本当に安心安全なお肉の選び方とは?おすすめの畜産生産者さんは?輸入肉の恐ろしい実態と肉食の環境負荷のこと。「お米を食べずに肉を食べることのが健康的」といった意見が、最近増えましたね。肉食は健康に良いのか?ということは、正直難しい問いです。玄米菜食を提唱するマクロビオティックでは「肉はほどほどに食べれば良い」が基本。ヴィーガンなどは一切の動物性食品を食べません。ケトン食やmec食、パレオ食など、ふんだんに肉・卵・チーズ・乳製品をすすめるものもあります。どれが健康には良いんだと言いたくなります。学者ではないので「肉食の是非」を論じようとは思いません。個人的な考えは「肉食はなるべく控え質の良いお肉を少し頂く」です。・身土不二の考えからもお米・お野菜・発酵食品を中心とした伝統的な和食が日本人には合っている。・現代の畜産の現状、肉の質がひど過ぎる。・肉食は地球環境への悪影響があり過ぎる、持続可能でない。具体的に書いていきますね。2.現代の肉の質はひどすぎるまず、現代の肉の質ですがかなり酷い状況です。スーパーで、野菜より安い価格で大量に売られていますよね。先日、お鍋用に白菜を買おうとしたら半玉で250円しました。豚肉が1P198円とかで売られています。お肉が安すぎるんです。鶏手羽元など10本くらい入って200円とかで売っています。野菜よりお肉が安いなんて違和感がありませんか?そう、安い訳には裏があるんです。遺伝子組み換えでできる飼料まず、飼料。家畜にあげる穀物飼料(大豆やトウモロコシなど)は99%以上外国産の遺伝子組み換え作物(GMO)です。人用と違い大量の農薬・化学肥料が使われています。安く、効率的に作るためです。GMO作物を食べるとがん、肝臓障害、不妊など様々な悪影響が指摘されています。日本は蚊帳の外ですが世界各国では大規模な反GMO運動が展開されています。GMOトウモロコシは入っていません。繁殖障害(家畜の不妊症)を起こしてしまうからです。生産者もGMO作物が危ないことを経験で知っているんですね。牛・豚・鶏などの家畜の飼料にはGMO作物は何ら規制が掛かっていません。「体内で消化されるので問題がない」とされているためです。人も牛・豚・鶏も同じ動物です。食べるもので出来ています。MOJI1980/123RFまた、現在の畜産では飼料に加えて抗生物質ワクチンが投与されます。通常の畜産の環境は狭い小屋内での密飼い。一生、身動きが取れず繋がれっぱなしの状況です。いう環境ではストレスが掛かり病原菌も繁殖しやすい状況です。予防として大量の抗生物質やワクチンを餌に混ぜて与えます。古いですがいかに家畜に使われる抗生物質の量が多いかの図。畜産用で使われている抗生物質は年々増加しており、2011年では人間用の抗生物質の4倍の量を使用していることがわかります。画像参照:ThinkProgressつまり、薬漬けの状態なんです。加えて、アメリカなどの輸入肉には成長促進のための肥育ホルモンが投与されています。肥育ホルモン剤はより早く、より大きく肥育するために与えるドーピングのようなもの。怖ろしさ!!モンサント社が1990年代に開発しアメリカではあっという間に広がりました。経済効率を上げるためにアメリカ牛の99%に投与されていると言われます。)という報告もあります。(ちなみに、国産牛肉に残留しているホルモンは牛本来が持っている天然ホルモンと考えられます)日本国内の食肉への投与は現段階では認められていません。「肥育ホルモンを投与した食肉の輸入はOK」とされています。完全にダブルスタンダートですね。らの研究による「牛肉中のエストロゲン濃度とホルモン依存性がん発生増加の関連」という発表があった。)・EUでは1988年にホルモン剤を家畜に使用することを禁止し、翌年にはアメリカ産牛肉の輸入を禁止。このためにEUとアメリカの間で“牛肉戦争”が起こったが、これは今も続いている。(文春AERA)そして、やっかいなことに肥育ホルモンで使用されるエストロゲンは熱に強く分解されにくい物質です。体内に取り込まれていきます。最近、急激に増えいている「立ち食いステーキ」や「格安焼肉食べ放題チェーン」などは確実に安い米国産牛肉を使っていることでしょう。いったものを食べずに安心で信頼できる国産のお肉をたしなむ程度に食べたいものです。肉食は地球環境への負荷が大きいのも問題です。自然に住む動物を狩猟する時代はよかったです。循環型の社会が完結していました。1kgの牛肉を生産するには約1万Lの水が必要です。小麦1kgの50倍の量と言われます。牛肉1kgを生産するために穀物8kgが必要とされています。南米の40%の熱帯雨林が消えました。家畜用飼料の栽培のための大規模プランテーションになったのです。Planet畜用飼料の栽培には生産効率を上げるために大量の農薬や化学肥料が使われます。それらは、地下に沁み込み地下水を汚染します。海洋汚染を引き起こします。2017年の世界の飢餓人口は8億2100万人。9人に1人が飢えに苦しみ毎日5万人近くが飢餓で亡くなっています。先進国では飽食のため病気になっています。成人病や生活習慣病、ガンや原因不明の病気が激増しています。日本では年間1700万トンの食品廃棄物が排出されています。そのうち本来食べられるのに廃棄される「食品ロス」は年間約500~800万トン。2010年度推計)画像参照:daiettportal.yumekanaeru.us国際的な食糧援助量は年間約約400万トン。その2倍近くの食品が日本では食べられるのに捨てているのです。環境になっており動物本来の自然の形からはほど遠くなっています。豚は身動きが一切取れない密飼いの不衛生な小屋で一生を終えます。豚の知能は犬以上って知っていますか?一般的な養豚環境ははっきり言って動物虐待のレベルです。画像参照:肉用に飼育される豚の実態それも結局は私たちが安い肉を大量に求めるため。安い肉を作るには畜産生産者さんも効率を上げて家畜を飼育せざるを得ないんです。僕は肉食至上主義には疑問があります。4.質の良い本物のお肉の選び方では、質の良いお肉はどうやって選べばいいのでしょうか?まず、飼料。遺伝子組み換えではない飼料を食べさせているものを選びましょう。近所の農家さんや自家栽培しているお野菜くず・穀物類を食べさせているところ。あれば完璧ですが、まずそんなところはほとんど見たことがありません。牛ならば、グラスフェッドで(穀物ではなく牧草を与えられている)放牧状態で育ったものがベスト。いった牛肉はまさに超高級品。ハレの日しか食べれません。本来牛肉とはそういったもの。現代人は、質の悪いお肉を日ころから食べすぎなんです。抗生物質・ワクチン・成長ホルモン剤の投与も気を付けたいところ。いった化学物質を餌に混ぜたり安易に投与していないかを確認しましょう。外国産の家畜には成長ホルモン剤(肥育ホルモン)がほとんどの確率で投与されています。安いからといってなるべく買わないことをお勧めします。広いところで放牧している飼い方が理想です。豚などは、放牧してやると走ったり泥んこ遊びをしたりと本当に元気そうに育ちます。いう環境で育つとおのずと病気にも掛かりにくくなり抗生物質やワクチンなどに頼らずに育てることができるんですよね。自然の環境に近いところで大切に飼われ飼料も安心安全のものを与えらえた牛・豚・鶏肉は本当においしいです。噛むほどに味わいが広がり少量でも大変な満足感があります。牛や豚は赤身が中心で良質な脂が適度についており肉本来の旨味が濃厚です。微量栄養素が豊富に含まれています。その他ミネラルあたりです。牛肉の赤身肉はオメガ6とオメガ3のバランスが素晴らしいです(4:1)。現代人はオメガ6が過剰な傾向であり、オメガ3が不足しています。オメガ3はアレルギーや炎症を防ぎガン予防やアンチエイジングに効果があるといわれています。逆にオメガ6は炎症やアレルギー、ガン、血栓の原因となります。良質な牛肉の赤身肉からも摂ることができるんですね。放牧のグラスフェッドの牛肉など普段から食べると家計に大打撃。えごま油などからオメガ3は摂ることがおススメです。5.安心安全な牛・豚・鶏肉の畜産生産者さん環境にも動物にも人にも配慮されたおすすめの畜産生産者さんを紹介します。標高800mに位置する阿蘇郡産山村に牧場はあります。たくさんの草と、豊かな池山水源の飲み水で育つ井さんの草うし。抗生物質などの薬剤は一切使用しません。子牛の頃から雄大な阿蘇の草原の中で育ち、広々とした牛舎で暮らす草うし達は、正にストレスとは無縁。赤身が主体のお肉は、肉自体のうま味・甘みが強く、どこまでも柔らかい。食後の胃のもたれが、全くない極上の牛肉です。熊本県菊池市からさらに車で1時間程度行ったところにある「やまあい村」。山数個分という広大な敷地からなります。畑や田んぼ、果樹園、そして自然の山を生かした養豚場が点在。広大は豚舎では、豚が放牧され走ったり、寝転んだり、遊んだり、思い思いに過ごしています。抗生剤や薬剤にも基本的に頼らない・投与しない方針で飼育。自家製の野菜くずや米くず、さらにご近所からいただく有機野菜などバランスを考えて与えています。肉質がきめ細かく脂身にも旨みが凝縮されています。HPはこちら想いや信念を持って畜産をされている生産者さんのお肉は確かにスーパーで安く売っているお肉に比べれば高いです。自然にも人にも優しく何より健康的でおいしいです。ひとり一人が気付いて、日々の行動を少しだけ変えるだけで社会はよりよい方向に変わっていくと思います。この記事をきっかけに、一人でも多くの方が一歩を踏み出してくだされば幸いです!LASHICU/らしくは九州産のオーガニック製品を扱っています。使い手の方が増えれば増えるほど自然にも人にも優しい生き方が広がります。使い手(お客さま)よし作り手(生産者)よし伝え手(LASHICU)よし社会(地域社会と地球環境)よしの「四方よし」の循環型商品です。投稿者プロフィール東京生まれ東京育ちの熊本県民。休日は仲間と田んぼや畑、アウトドアを楽しむ。柴犬と自然をこよなく愛する31歳。熊本城下町の自宅で、夫婦でぬか床を毎日かき回しています。特技:早寝早起き、嫌いな食べ物がないことこちらも併せてお読みください!!>>https://lashicu.com/lashicu-my-mission(「僕がLASHICUを始めたわけ。遺伝組み換えの問題とは?2018.08.15食のこと砂糖の害の恐ろしさと砂糖を無理なくやめる方法。おすすめしたい体に優しい砂糖とは?...2018.10.03食のこと身土不二と一物全体とは?健康的に生きていくためにとても大切な考え方のこと。2018.11.06食のこと野菜の陰陽の簡単な見分け方とは?意外に知らない体を冷やす野菜・温める野菜。)この記事へのコメントはありません。この記事へのトラックバックはありません。URL返信をキャンセルする。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して登録手続きを完了してください。砂糖の害の恐ろしさと砂糖を無理なくやめる方法。おすすめしたい体に優しい砂糖とは?。硝酸態窒素(硝酸性窒素)の怖さを知ってますか?過剰な肥料が及ぼす影響と危険な腐る野菜。純粋・非加熱はちみつの驚きの効果効能と正しいはちみつの選び方。農薬まみれはどこの国?国産の野菜は本当は危ない。純粋・非加熱はちみつの驚きの効果効能と正しいはちみつの選び方。lashicu検索:LINE@友だち追加LASHICU/らしく私たちLASHICU/らしくは、自然と調和した気持ちの良い生き方(=オーガニックライフ)を提案する会社です。九州熊本の地から、自然にも人にも優しいオーガニックなサービスや製品を発信していきます。*受信ボックスか迷惑メールフォルダを確認して登録手続きを完了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