弁慶丸2002年、大阪でのサラリーマン生活に別れを告げて、突如、鳥取へ大脱走。山陰地方では「ドギ」と呼ばれ、各港によって呼び名が違う不思議な魚です。標準和名は「ノロゲンゲ」と言います。顔を見ると、とっても間の抜けたカワイイ顔をしています。不漁で落ち込んだ時なんかは、もってこいの魚です。弁慶丸は、「癒し系の魚」としてたいへんお世話になっております(笑)「ドギ」は、体表を半透明のゼラチン質で覆われた深海魚です。この魚も鮮度落ちが激しい為、なかなか一般流通では出回らない魚のひとつです。受け入れにくいみたいです。都会の人には内緒にしておきたい魚!」と大人気。そのクセのない白身は、とっても美味です一番おススメの食べ方は、コラーゲン・ビタミン・ミネラルがたっぷり摂る事が出来る「煮付け」です。独特の食感を楽しむことができます。賀露の漁師は、頭と内臓を落とし、ブツ切りにして「吸い物」・「鍋材料」にします。弁慶丸一家は、「天ぷら」や「フライ」にして、よく食べます。都会の人には、「天ぷら」や「フライ」がとっつきやすいかもしれません。時間的に余裕のある方は、「干物」にぜひチャレンジしてみて下さい。はドギの体表を覆う寒天質には、他の魚にはない、健康食材として活用できる「ヒアルロン酸」が多く含まれている事を研究発表しました。血液サラサラ効果と心臓強化に役立つと言われています。健康食品顔負けの不思議な深海魚「ドギ」をぜひ、食べてみて下さい。先日は、兵庫県の姫路市にお邪魔しました。「男の料理教室!!」を開催してきました。家族に食べてもらうという企画です。暑苦しさも感じながらの開催でした。