2017/03/09気温が上がる時期、お弁当が悪くならないか心配になりますね。お弁当が傷まない方法と対策をご紹介します。傷みやすいおかずを把握して、なるべく入れないようにしましょう。傷みにくいおかずを紹介します。参考にしてみてください。関連お弁当が傷まない方法は?「お弁当が傷む」原因は、お弁当のご飯やおかずに雑菌が繁殖してしまうためです。傷まないようにする為に、「雑菌を繁殖させない」工夫をしましょう。実は、雑菌はどこにでもいて、今この空中にも漂っています。弁当を詰める行程で、極力雑菌がつかないようにすることが重要です。雑菌を繁殖させない具体的な方法を紹介します。・お弁当箱は熱湯消毒をする(熱湯によって雑菌が死滅します)・弁当を詰める前に、お酢をキッキンペーパーにしみこませて、弁当箱を拭く(お酢には抗菌効果があります)・おかずやご飯は、しっかりと冷ましてからふたをする(暖かいままふたをすると、蒸れて菌が繁殖しやすくなります)・作り置きの物は、必ず出来立てと同じぐらいの温度まで加熱してから詰める(高温に加熱することで滅菌されます)・蓋に付いた水滴は、拭き取ってから蓋をする(水分が雑菌繁殖の原因になります)・おにぎりは素手で握らず、ラップや手袋をして握る(良く洗ったとしても、雑菌が残っている可能性があります)雑菌がもっとも繁殖しやすい温度は30度~40度です。お弁当を詰める段階で、極力雑菌が付かない工夫をしても、時間が経つとどうしても雑菌が繁殖してしまいます。その為、お弁当を作って食べるまでの温度管理も重要です。・保冷材を入れて、冷暗所に保管する・梅雨の季節や秋口は、体感温度は低くても場所によっては30度以上の高温になる場合があるので、特に注意する(この時期は、夏場以上に食中毒が多いと言われています)お弁当傷みやすいおかずは?傷みやすく、暖かい時期はお弁当に詰めない方が良いおかずがあります。生野菜は時間が経つと、水分が出てきます。お弁当の彩りや隙間を埋める為に、きゅうりやレタス・カットしたトマトなどを使いがちですが、入れない方が良いです。茹で野菜ブロッコリーやほうれん草のお浸しなどは水分を多く含んでいます。茹でた後に、油で炒めるなどを、もうひと手間かけると安心です。茹でてから時間が経過したブロッコリーやほうれん草などは、たとえ炒めたりしても傷みやすいです。弁当に入れる場合は、当日調理したものが理想です。もやしはもっとも傷みやすい食材のひとつです。新鮮であればまだ良いですが、買ってから1日2日経過してしまった物は、調理したとしても傷みが早いです。もやしに限らず、新鮮ではない野菜を調理したおかずは、お弁当に入れない方が良いです。ポテトサラダ・マカロニサラダ水分が多く、卵から作られているマヨネーズで和えてある事から、傷みやすいです。じゃが芋も傷みやすい食材です。揚げ物に付けるタルタルソースやタレやケチャップ、ソース類は別に持参して、食べる直前にかた方が良いです。ご飯について夜中、高温になる室内でタイマーセットしたご飯は傷みやすいです。そのような環境の場合は、タイマーセットしている時間の長さにも注意してみましょう。炊き込みご飯やチャーハンなど、他の食材と混ぜたものは傷みやすいです。味を付けたい場合は、ふりかけなどを持参して、直前にかける方が安心です。スポンサードリンクお弁当傷みにくいおかずは?傷みにくいおかずはどのようなものでしょうか?新鮮な食材で、当日に調理したものが理想です。茹でただけよりは、油などで炒めた方が良いです。油が水分の流出を防ぎます。水分を防ぐ工夫ほうれん草やブロッコリーなどは、擦りごま・鰹節・刻み海苔などの水分を吸ってくれる食材で和えると良いです。プチトマトはヘタを取り除いた後によく洗い、キッチンペーパーで水分をしっかりとふき取って入れると安心です。入れる場合は、汁が出ないように楊枝などで刺さない方が良いです。味付けやや強めの味付けや香辛料は菌の繁殖を防ぎます。唐揚げの漬け汁にはしょうが汁を加えると良いです。玉子焼きは甘めに味付けすることで、保存性を高める働きがあります。甘めが苦手な場合は、少量の黒胡椒を加えても良いです。まとめお弁当が傷まないコツは、雑菌の排除と温度管理です。暖かい季節のお弁当作りにぜひ参考にしてみてください。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。新しい投稿をメールで受け取るおすすめの記事お弁当のおかず男子に人気なものと詰め方のコツを弁当箱別に紹介お弁当も、食べる人によって内容が変わってきます。今が旬の梨、美味しいですよね。毎食の料理の品数は、何品ぐらいでしょうか。