「つけ揚げ」とはいわゆる「さつま揚げ」のことで、魚のすり身を揚げたもの。中国から琉球に入り「チキアギ」と呼ばれていましたが、それが鹿児島に伝わった際に訛って「つけあげ」となったとのこと。その後、鹿児島から全国へ広まったことから「薩摩揚げ」と呼ばれるようになりましたが、鹿児島では今でも「つけ揚げ」と呼ぶそうです。つけ揚げはご飯のおかずとしてそのまま食べたり、うどんのトッピングにしたりと、日常的に食べられています。ある「パティオ」の「つけ揚げうどん」です。一杯470円(2014年1月現在)。別途送料1000円が発生します。Gourmetland.。