豚肉入れるほうがカボチャと味噌がなじんで美味。☆材料:かぼちゃ・にんじん・ダイコン・豚肉・長ネギ・赤みそ・かつおだし(あったらおいしいよというものたち)ジャガイモ・しいたけ・油揚げ麺を作るならば・・・・わたしはお湯を小麦粉に少しずつ入れてまとめて錬ります。目分量なんですが、お茶碗一杯の小麦粉ならば、大匙2~3くらいのお湯で練って行くといい感じにまとまります。丁寧にこねる分、麺が美味しくなると思います。麺はこねて、伸ばして、幅を広く切るだけ。最近は市販されていますよね。それもおいしいですが、味のしみこみ具合は手作り麺の方がほうとうっぽいなと思います。1お湯にだしを入れて根菜類・カボチャ三分の2を入れる。