里芋は水に濡れると‘ぬめり’が出るので、一切洗わずにまず皮を剥きます。好きなだけ塩ひとつまみ~小さじ1/4水ひたひたより多め作り方1里芋は一切洗わずに土付きのまま包丁で皮をむいてボウルに入れます。この段階ではところどころに皮やカスがついている状態です。写真はザルですが、ボウルを使う方が良いです。ザルだと次の工程で塩が落ちてしまうので。3里芋の入ったボウルに塩を入れて、手でがーっと混ぜます。塩の作用でぬめりと汚れがまとめて落ちます。4ボウルに水をじゃーっと入れて素早くこすり洗いして、順にザルに上げていきます。この段階で大きいものは切ります。5深めの鍋に洗った里芋とひたひたより多めの水を入れて火にかけます。6沸騰したらたくさん泡が出るので、吹きこぼれないように気をつけながら数分茹でて火を止めます。7ザルにとって水でさっと表面を洗います。(69人)19/12/30下ゆでの方法がわかって助かりました!maikon92519/09/21説明がわかりやすく、助かりました。役立つレシピありがとう♪パンちゃんの台所19/02/17お肉の煮汁の残りで煮てみました。Reservedもっと追加するには?。