オープン日の記事に追記しました。今後はmixiページにアップ予定です。食彩賓館の“今なにしてる”に興味がある方はmixiページをフォロー願います。(mixiに入会する必要があります。商売系や「?」な方は一方的に削除させていただきます)「そんなモンに入るかっ」と言われる方は後日、訪問記事をアップするのでそれまでお待ちください。・2011/12/9記事より一部抜粋~カネスエ社としては小型タイプ。青果は多段ケース(3段)で、左側店舗入口から和日配とユニゾンで並ぶ。売場横幅が約21mと手狭なため、いつものように思いきった絞り込みを実施。「おーいお茶」がないなど)大口店同様に分離式レジ導入。支払機の数を変えてきたのが大口店からの変化点(別途サービスカウンター用レジ1台)。実験導入とのことです。価格はおとなしめでスタート。精算機*************さて、本題。偉そうに」という表現が出てきます。興奮しやすい方は読まないことをお勧めします。読んでから文句をつけないこと(笑)ということで、朝一番で出かける予定が、諸事情で10時前に店舗到着。大々的にチラシ公告を出さないこともあって客数は少ない。目立つのは近隣競合店の方々。グループで来て買物カゴを持っていないのは●社で、あっちのおっさんは◇社。こちとら近隣店舗はしっかり探っているので顔を知っている。買物カゴを持って行儀の良いスーツ姿のおっちゃんは問屋◇社の方。問屋さんの方が店舗訪問の礼儀を知っている。いうよりは、スーパーの躾の問題。話はそれるが、問屋さん向けの情報。バイヤーに対してきっちりと躾をしている企業はすぐにわかります。商談中、メモを取る時以外は両手をきちんと膝の上に置いて商談者の顔を見て話す。最悪なヤツは頬杖をついたり、足を組んだり。そんなヤツばっかりだって?。そりゃそこの会社の社長や経営幹部のレベルが低いんですよ。バイヤーがしっかりと応対する企業はたいてい、しっかりとした社長や幹部がいます。(経験則ですが)今度こそ、本当に本題。カネスエ大型店は入口から左右に青果が並ぶのがオーソドックスな配置。今回は冒頭で述べたように左が多段(3段)オープンケースに果物・野菜。いうレイアウトは買いにくい。青果でお値打ちな野菜を拾って、鮮魚・精肉でメインの料理を決めて・・・という買物スタイルだと、和日配商品を購入するために、もう一度店の入口まで(なんといっても青果からレジ方面へは行けない)戻らないといけない。いうことで、一度、青果側に沿って、奥まで行き、もう一度Uターンして入口まで戻り、今度は和日配をじっくり眺める。「買物カートを押しながら眺めるスピードが最適」と我が師匠に教わりました。このスピードで売場を眺めて、気付かない商品や読めないPOPを出しているようじゃあ大した店ではない。立ち止まって良まなければならない表示はすべて店側の自己満足なんです。Aサイズ以内でどれだけ引き付けるPOPが作れるか。それが“ウデ”の見せどころ。表示が一部変わっているぞ。放射能の検査が、大口店では「取引先と自社」だったのが浅田店では「自社内」に替わっている。(メモを確認すると最近行った旬楽膳も「自社内」だった)その他、細かい表現がいろいろと。フムフムと蟹歩きしながら確認。使用した食品は取り扱っておりません。カネスエでは少しでも体に良い品を提供する為に、合成着色料及び合成保存料を使用した商品を取り扱わないように取り組んでいます」という表示。食彩賓館が思うに、こういう安全・安心風なコメントを表示されると、「じゃあ発色剤の亜硝酸ナトリウムは良いのか」とか「天然系でもいろいろ危ないとされるものがあるぞ」とか思ってしまう。いった宣伝文句を掲げるなら、同様に危険と思われる食品添加物を使っている商品にも大きく「この商品はトランス型脂肪酸を含む油脂製品を使っています」とかの表示をするべきだと思います。それが客に対しての“オネスト”じゃあないかと。「だったら旬楽膳へ行け」。[E:confident]いつもは青果売場であれこれピックアップするのだが、今回の浅田店は青果~鮮魚~精肉~惣菜と回っても特にピックアップするものが見つからない。しかたないので、もう一度、入口側に戻って購入したのが下記商品。カネスエ社の価格は競合店が頑張ってくれないと、魅力が・・・・。なんといっても「競合店の価格に対抗しました」が得意なタイプ(食彩賓館では“ドンキ・カネスエ流”と読んでいます)なので。先日バローで購入したレギュラーハンド1房100円ほどではないが、バナナの特売を見るとついつい購入([E:wink])・大黒の醤油ヌードル税抜65円。いった商品を食べると、日清のカップヌードルは偉大だなあと思う食彩賓館です。体に良いかどうかはともかく。・500kcal以下の野菜の弁当税抜280円。