私の場合は、仕上げたいサイズに合わせて、キッチリと巻くときもあれば、3つ4つくらいに巻く時もありいろいろです。卵の量や厚さも関係して来るし、ふ~んわりさせたいときもありますもんね。以前に使っていた卵焼き器は、向こう側の底がやや丸みを帯びたデザインでそこから巻きやすいようになっていました。私もその手のを持っていましたが、いつも向こうに倒して巻いていくので、そこに卵液が溜まり、その分焦げにくいから、そこまで巻いて、また手前に戻して巻いて、とヤりやすかったです。そのための丸みかと思っていました~~ん(汗)。]Re:そーなんだ(06/18)どちらからでも?>祐65116さんう"~みゅ。祐65116さんちのご実家の辺りが手前からだった、ということはないでしょうか。そのときは向こう側が上がるようにして挙げた勢いで手前に巻いてきます。私は手前を上げて、向こうに向かって巻いて行くことしか考えたことがなかったですぅぅ。カルチャーショックだぁあああ。フライパンの返しは卵焼きだけでなくフライパン全部特に中華なべなどは手前に体重をかけて向こうに滑らせて向こう側が上がった勢いで返すようにするとかなりい重いものでも返せます。確かに中華鍋やフライパンを動かすときは、祐65116さんが言われるようにしますよね。んでも卵焼きは別物だったなぁ。卵液を継ぎ足すのに、手前から継ぎ足す方が良いからなのではないでしょうか~~私は絶対向こうに足します~~。手前を浮かせて巻いて行きますよ~~。手前に卵を入れるなんて、思いつかない。作りやすい、と思った方から巻いていくのかなぁ。んでも、卵焼き用のフライパンは、向こうから巻いて行くのがフツーとして作られているものが多いようですね。オムレツを作る時みたいにグチャグチャ混ぜながら寄せていくそれはやっぱり、普通の丸いフライパンで、オムレツとしてつくります、私。卵焼きは、すこ~し鰹出汁を入れたおしょうゆ味がみんな好きです^^*☆んでも時折、甘いのを焼くとそれはそれで嬉しいみたい。「遠足みたい☆」って言います(笑)。焼けるときの匂いがとってもイイ匂いですよね^^*☆ご夫君、可愛い(笑)。ビックら致しましたよね??ということは、広島が手前から巻く派、なんでしょうか。しちゃうよね^^*☆なんで、卵焼きに巻き簾が要るのか、理解不能だったもの。しよう!明日の朝から、手が迷うかも~っ。薄くして巻くとくるくる模様はきれいだけどジュワッとフワッになりにくそう。確かに厚さは大事ですね^^*☆んでもフワっとな卵は洋風卵焼きで、よく泡立ててから。和風卵焼きは、絶対に泡立てずにつくります。こだわりの呪術師りうりう様(^^;)ぅが~~。これは強烈なカルチャーショックですぅ。今まで想像もしたことなかったもん。向こうから巻くのって。手前からだと卵焼き器の取っ手が邪魔になりませんか?取っ手が邪魔?だなどと、思ったこともありませんでした~~@@。半熟から完熟になりかかったところを手前からきっちり巻いて芯にする。私は向こう側から手前へと、それをとてもできそうにないです~~。巻きす無くてもちゃんときれいですよ(^^)結局は、【慣れ】ということなんでしょうね。]卵焼きって奥深いなぁ卵焼きにもいろいろ作り方があるものなのですね。皆様の美しい卵焼きを拝見したい・・・ごっくん!!で、何で巻き簾がいるかって???おーーわが友(と思っていた)りうりう様っ。あれは必需品でしょうがぁ!!私は出来上がった熱々の卵焼きをくるくるって巻いて冷ます事しか知りませぬ。私は向こうから巻きます。