お問い合わせニュークックチル・クックチルシステムとは?加熱調理した料理を90分以内に中心温度が3°C以下になるまで急速冷却し、0~3°Cの状態でチルド保存する調理方法です。菌の増殖温度帯を一気に通過させることで菌の増殖を防ぎ、調理から提供するまでの時間を延ばすことができます。新調理システム(ニュークックチル方式)*朝食の提供は、前日夕方に準備されているため当日の調理と盛付けが不要になります。施設様での負担が軽減されます。