21:19ドリップ珈琲に着手し始めたのは、2009年。”お店の味わいをより簡単に誰でも自宅などで飲んで貰いたい”そんな想いから試行錯誤を重ねて改良していきました。技術的な部分においては、プロでの素人でもドリップ珈琲においては差がありません。真っすぐにお湯を注いだだけでも美味しい珈琲が飲める、そこを目指して日々挑戦しております。当店では在庫をほとんど持たない事にしました。最少在庫だけにして、なくなったら作る。全て人間の手によって手作業で充填していきます。このことで味わい、鮮度、質を最高の状態でお客様にお届け出来ます。2018年には年間5万枚の販売を達成しました。企業様や音楽事務所様からのオリジナルドリップなどの依頼も頂けるようになり、よりドリップ珈琲の概念を覆すよう、これからも努力し続けていきたいと思います。シーン(状況)に合わせた珈琲という新しい発想のシリーズも販売させて頂いております。日々挑戦し続けております。炭火で焙煎しております。このこだわりを1983年より守り続けています。豆も在庫をほとんど持たない事で鮮度を保ち、最高の状態でお客様にお飲み頂く事を徹底し、実店舗2店舗間をうまく活用し1週間以内に焙煎した豆は使い切る事を心がけております。================================================味へのこだわり当店の一番のこだわりのワンドリップを語る上で、最も大切なベース部分のコーヒー豆が全てとなります。厳選した豆のみを買い付け、グレードを落とさず、しかしながら相手国に不利益にならないよう相互が納得できるよう交渉しながら仕入れております。炭火にこだわりを持ち続けているのは、その深い味わいと、当店の珈琲豆の最大の特徴である”冷めても淹れたてと変わらない味わい”を出す為。職人のこだわり何十年も掛けて鍛え上げられた焙煎師は、温度計だけに頼るのではなく、自身の培ってきた勘も大切にしております。毎回毎回の珈琲豆は一期一会。