尾鷲市梶賀町の郷土食「梶賀のあぶり」を知っていますか?地魚を煙で炙って作る旨味があふれる郷土食なんです。「梶賀のあぶり」はそのままでも晩酌に最高なつまみになるんですが、前々から食べてみたいアレンジがありました。日本の古き良き〆料理「お茶漬け」です。今回は「鰤(ぶり)のあぶり」で至福のお茶漬けを作ってみましたので紹介していきます。梶賀のあぶりってなに?尾鷲市中心街から車で約30分で梶賀町に辿り着きます。静かな漁村に広がる海はとても澄んでいて、訪れた人はゆっくりと時間が流れる感覚を抱きます。日本が車社会となる以前、梶賀町は陸路ではなく船を使って海路で街へと出かけていったそうです。「梶賀のあぶり」は100年前から続くの伝統の燻製方法で、保存ができる郷土食として現代まで引き継がれてきました。伝統の燻製方法とは地元の桜や樫の薪を焚いて、魚をじっくり1時間以上かけて煙で燻していきます。おばあちゃんが一つ一つ丁寧に魚をひっくり返して炙っていきます。水分を抜かれて旨味がぐっと凝縮され、かぐわしい薫香が身に宿っていくんですね。おばあちゃんの作業場から煙が空にもくもくと立ち上がります。梶賀町では当たり前の光景ですが、何かしみじみとして素敵ですよね。鰤(ぶり)をお茶漬けにしていただく「梶賀のあぶり」はそのままでも十分美味しいんです。日本酒やワインに合わせて、噛み締めて広がる旨味と合わせたら・・・お酒好きはお試しあれです。「鰤のあぶり」の商品パッケージを紹介しておきます。コンパクトな真空パック包装になっていて、お土産にも最適なんです。開封してお皿に盛ってみました。薫香が室内に広がり、食欲をそそります。「鰤のあぶり」は商品ラインナップの中でも脂身の旨味が感じられる逸品で、見ているだけでヨダレが出てきます。至福の一杯「梶賀の鰤あぶり茶漬け」を作る今回、用意した食材や調味料は以下です。調理方法は至ってシンプルです。簡単に紹介しておきますね。お土産観光ナビあなたは美味しいご飯を食べていますか?乱れがちな食生活改善の糸口は、美味しい炊きたてのご飯を自炊にあります。炊きたてのお米の美味しさを知る、そのためには美味しいお米と炊く容器が必要です。水に戻したあおさのりを入れて、一煮立ちして火を止める適度に盛ったご飯の上に鰤のあぶりを盛り付けるあおさのりとダシ汁をお椀にぶっかけるはい、完成しました。いざ、熱々の梶賀のあぶりお茶漬けを食べてみるズズズッ(出汁をすする音)モグモグ(ご飯とあぶりを食べる音)みえ案内人ふぅ・・・ズズズッ(出汁をすする音)モグモグ(ご飯とあぶりを食べる音)みえ案内人さかなの旨味の大爆発やー!!キャラが変わってしまいました。だし汁に加えて鰤のあぶりから滲み出た、特に脂身が濃厚な旨味となって味わいを深くしています。湯気から広がる燻製×ダシ汁×あおさも香りが「早く食べなよ」と鼻腔をくすぐります。夢中になった至福の一杯となりました。〆のラーメンや〆パフェ、〆のおにぎり、そして〆のお茶漬け。「〆(しめ)」が頭につく料理には、潔さを感じます。美味い飯で食を終える。〆の料理の真髄なり!「梶賀のあぶり茶漬け」に教わった〆の料理の可能性。「鰤のあぶり」以外でも美味しいお茶漬けを作ってみようと思います。「梶賀のあぶり茶漬け」はとっても簡単で作りやすいので、あなたも是非挑戦してみてくださいね。紀北町の銚子川は毎年夏を中心として多くの観光客で賑わいます。伊勢路の馬越峠などの大自然スポットも目白押し。海水と淡水が交わる場所では、「ゆらゆら帯」と呼ばれる現象を見ることができます。本来は銚子川に限らず、どこでも見れるはずの「ゆらゆら帯」ですが、河口付近の水は濁りが目立つのが通常です。銚子川では河口付近でも水が澄んでおり、「ゆらゆら帯」を見ることができ、NHKスペシャル特集で「見えないものが見える川」と呼ばれた所以なんですね。梶賀コーポレーション三重県尾鷲市の小さな漁村で、冬を越すための保存食として作られ続けてきた郷土食は、実は宝物でした。日本の各地に訪れる機会があると、その地域でしか食べられていない郷土料理や食材をせっかくなので堪能したいですよね。三重県各地にも郷土料理や食材は溢れています。郷土食「梶賀のあぶり」のご紹介です。お土産物として商品開発される以前同様に、地元で暮らすおばあちゃんがひとつひとつ丁寧に燻して作っているのも商品の魅力の一つですよ。さきイカが好き、貝紐が好き、ジャーキーが好きなら、きっとハマること間違いなし。三重県尾鷲市のお土産が大瀬勇商店の「かつおくん」のご紹介です。地魚を煙で炙って作る旨味があふれる郷土食なんです。「梶賀のあぶり」はそのままでも晩酌に最高なつまみになるんですが、前々から食べてみたいアレンジがありました。日本の古き良き〆料理「お茶漬け」です。今回は「鰤(ぶり)のあぶり」で至福のお茶漬けを作ってみましたので紹介していきます。スパーランドなど観光地満載の三重県は、東側が全て海に面しています。北から南に行くと、伊勢湾から熊野灘に移り変わるにつれて地形も砂浜から磯へと地形が変わっていって・・・そうなると、獲れるお魚も違ってきます。三重県の特に南部地域では、海のギャングと名高いお魚。ウツボを食べる習慣があるのをご存知ですか?もしかしたら、テレビ番組でよゐこの濱口さんが無人島生活でウツボを獲っていたのを思い出す方もいるかもしれません。魚寅お腹がすくと食べたくなる、熱々で湯気まで美味しいご飯。全国各地のお土産物店には、ご当地のご飯のお供が勢揃いしていて、ご飯好きにとって旅の楽しみの一つといってもいいかもしれません。広大な伊勢湾や熊野灘に面する、ここ三重県でもご飯のお供を取り揃えています。今回は、三重県の中でも牡蠣の生産地として有名な鳥羽市で作られているご飯のお供。三重県鳥羽市といえば、鳥羽水族館にミキモト真珠島に離島巡り。11月〜3月にかけて、海のミルクと名高い牡蠣の産地としても有名です。鳥羽市には浦村地域を中心として、牡蠣小屋の数は何と約30軒もあります。ちなみに三重県の牡蠣生産量のうち、約3分の2が鳥羽市浦村地域が占めているんですよ。牡蠣を存分に楽しんで自宅へ帰る前に、せっかくなら鳥羽らしくて、できれば牡蠣の美味しいお土産を手に入れたいな。そんなあなたにオススメな商品がこちら。伊勢志摩地域や南地域をはじめ、東側は全て海に面している三重県は、海の幸が豊富です。伊勢海老やアワビ、サザエ、そして新鮮な魚たち。伊勢志摩地域の南側に位置する南伊勢町でも、本日も新鮮な魚が水揚げされています。今回ご紹介するのは山藤さんの干物なんですが・・・・ちょっと普通の干物ではないアイデア商品なんです。干物どこでも革命と名付けても過言ではないかもしれません。あじをご紹介していきます。時代の変化と忘れゆく郷土食の味わい鳥羽大庄屋かどやに飾られれていた絵には、当時の建物の様子が描かれていた。かどやの真横は海だったそうだ。2020年(令和2年)現在には、想像もつかない。国道42号線の道幅は広くなく、海がもっと近かったという。鳥羽郵便局や三重銀行があるあたりには、伝馬船が停泊する入り江もあったそうだ。魚寅の杉田公司さん(以下、杉田さん)。前田裕二さんの講演会応援中!チケットお申し込み先はこちらから。スパーランドなど観光地満載の三重県は、東側が全て海に面しています。北から南に行くと、伊勢湾から熊野灘に移り変わるにつれて地形も砂浜から磯へと地形が変わっていって・・・そうなると、獲れるお魚も違ってきます。三重県の特に南部地域では、海のギャングと名高いお魚。ウツボを食べる習慣があるのをご存知ですか?もしかしたら、テレビ番組でよゐこの濱口さんが無人島生活でウツボを獲っていたのを思い出す方もいるかもしれません。魚寅お腹がすくと食べたくなる、熱々で湯気まで美味しいご飯。全国各地のお土産物店には、ご当地のご飯のお供が勢揃いしていて、ご飯好きにとって旅の楽しみの一つといってもいいかもしれません。広大な伊勢湾や熊野灘に面する、ここ三重県でもご飯のお供を取り揃えています。今回は、三重県の中でも牡蠣の生産地として有名な鳥羽市で作られているご飯のお供。三重県鳥羽市といえば、鳥羽水族館にミキモト真珠島に離島巡り。11月〜3月にかけて、海のミルクと名高い牡蠣の産地としても有名です。鳥羽市には浦村地域を中心として、牡蠣小屋の数は何と約30軒もあります。ちなみに三重県の牡蠣生産量のうち、約3分の2が鳥羽市浦村地域が占めているんですよ。牡蠣を存分に楽しんで自宅へ帰る前に、せっかくなら鳥羽らしくて、できれば牡蠣の美味しいお土産を手に入れたいな。そんなあなたにオススメな商品がこちら。熊内ばっちゃんず三重県は海や山、そして川と大自然に囲まれた市町が数多くあります。宮川が流れている大自然の町。世界的にも豊かな生態系や生物多様性を有する地域として、日本では10箇所・三重県では唯一ユネスコエコパークに指定されています。ちゃんずのほうのきだんごの紹介です。ネーミングからして、ご当地感をくすぶられます。三重県には古くから続く伝統的な銘菓が数多くあります。三重県の名物餅は、赤福餅で有名な伊勢市をはじめ県内各地に点在しています。一節によると遠く離れた地から伊勢の国に訪れる旅人をもてなすために、腹持ちの良い餅を振る舞っていたからだそうです。東海道五十三次の宿場町として栄え、今も伝統的な町並みが残る亀山市関宿。ここには三重県を代表する銘菓が関の戸(せきのと)があります。深川屋さんが製造し、当時の製造方法を守り続けて作られています。個性的なデザインで遊ぶ最高の旅の入口。魅力を探すのが大好きです。|ITクラウド導入など三重県事業者さんのサポートで2019年4月より個人事業を開始。フットワーク軽めです三重県のお土産や特産、観光に関してお力になれることや、おもしろい取り組み、挑戦等に強い興味関心があります。