グルメ毎週日曜日の朝、欠かさず見ているテレビ番組の一つ。TBSの「がっちりマンデー」。ビジネス情報番組のような、バラエティ番組のような...勉強になりつつも、楽しめる番組で、大好きなんです。マンデー!!|TBSテレビ↑番組公式サイトはこちら。今週のテーマは『「買収」されたらV字回復!で儲かってる会社』。なんか買収って、あまり良いイメージないじゃなですか、どちらかって言うと、乗っ取られてしまうみたいな、悪いイメージを頂いてしまう...のは私の偏見でしょうか???今日の番組で取り上げられた会社の一つが味の民芸さん。うどんを中心としたメニューの飲食チェーンさんですね。買収される前は次第にお客様が減少していって、全盛期と比較して6~7割まで落ち込んでしまい、2014年の決算では、8億円の赤字だったそうです。そんな味の民芸を買収したのは、サガミホールディングス。名古屋を中心とした、お蕎麦系のファミレス「サガミ」の会社さんでした。最初はどうなることかと不安だった味の民芸の社員さんでしたが、買収後は徐々に業績が回復。買収から4年後には3億7千万円の黒字になったそうです!!ではどうやって回復したのかと言いますと、なんと覆面調査が効果的だったとのこと。覆面調査で分かったのは、店員さんの対応が遅い・料理の提供に時間がかかること、だったそう。人件費削減のために店員を減らしていた影響で、どうしても作業に時間がかかっていたそうです。そこで人員を2~3割増やしてみたところ、人件費の増加を上回る売り上げアップ!!さらに覆面調査はお店のメニューにも影響を与えることに。ランチタイムのメイン顧客であったサラリーマンから、「もっとボリュームのあるランチを食べたい」との意見が多かったそうで、ランチにうどんと丼のセットなどの満腹セットを加えたら、ランチタイムの来客が増えたんですって。ランチだけでなくディナーでも、「おつまみ系のメニューが少ない」という声を反映して、居酒屋風の一品メニューやアルコールメニューを増やしたそうです。すると、会社帰りにチョイと一杯のサラリーマンや、お父さん・お母さんがお酒を飲んでおつまみ食べながら子供はおうどん、って感じのファミリー層も増えたとのこと。メニュー」っていう表現を使っていましたが、その時間帯に来るお客様に合わせたメニューにして来店数を増加させてV時回復を果たしたんです。そりゃ、人員を2割・3割増やしても問題ないですよね。今でもこの覆面調査は続けているそうです。うーん、こうやって考えると覆面調査ってのは、実に社会的意義のあるものって感じますネ。言えば、覆面調査員として紹介されていたのが株式会社MS&Consultingの方でした。ミステリーショッピングリサーチの会社の方ね。なんかリアルに役立っている...要は私達が提出したレポート、具体的にどのように活用されているのか、始めて知った事例だったので、嬉しくなっちゃいました。調べてみたら、私が住んでいる川崎市、高津区に行けば味の民芸さんがあるらしい...今度、行ってみよーっと。ともこ関連記事パスタ世界チャンピオンのパスタソース♪ポンパレモール限定のポイントがメールで送られてきました。500円...記事を読む失効間近のポイントの有効利用!?|dデリバリードコモユーザーだからってのもありますが、積極的に貯めているポイントの一つがdポイント。ポイント残高に目をやると、期間・用途限定ポイン...記事を読むつきじ海賓(かいひん)でポイント二重取り春だと言うのに、寒い日が続きますね。実は管理人、このところの温度変化に身体がつけず、久しぶりに風...記事を読む楽天会員は6月の土曜日がお得<ドーナツ無料♪>このサイトに辿り着いた皆様なら、ほぼ間違いなく、楽天のアカウントはお持ちなのではないでしょうか。昨日は遅くなってしまったけど、すっごい疲れていて外食って気分でもなかったので、コンビニでお弁当購入。...記事を読む写真アップでポイントは12日まで|くぅ~貯お店を訪問してレシートや写真をアップするだけでポイントが貯まる、お得で便利でお手軽なスマホアプリ「くぅ~貯」。我が家では多様しています。100円セール|ローソンコンビニのローソンさんで、年に何回か実施されるキャンペーンの中で、楽しみにしている一つが今日からスタート。少々遅くなってしまいましたが、先月のポイントサイト、アンケートサイト、覆面モニターの成果です。CARD|銀座ライオンポイントサイトが大好きな私。何かしらのカード、お持ちなんじゃないかと思います。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。ポイント生活3倍お得♪無理せず自己流.。