酒造り吟醸酒の玉泡を紹介します。華想い50%精米歩合、今日で7日目です。2日前から吟醸の香りが漂っています。手前にあるのは小玉(小さい玉泡)です。玉泡の出るのは良いお酒ができる前兆ともいいます。硫化臭のでるもろみも良いお酒ができる前兆です。硫化臭とは、字の如く硫黄に似たにおいです。出る時期も限られています。搾った後は残りません。今年の稲村屋純米吟醸楽しみにしてください。風土が醸した希少な美酒の数々を。