Funtime!!nyao(♂)の不可逆な日々を、チェスの騎士のように不規則にたどたどしく綴っていこうと思っています。精神のアップダウンがはげしくて、もうもう・・という感じ。そんな毎日ですが、今日は特別に楽しみな日でした。いうのも・・はなしは、今年のお正月にさかのぼります。素晴らしいバガテルを買いそびれたんですね。悔しいついでに、久保シェフに、今度フレジエのアントルメ、作っていただけませんか?とお願いして。うーーーーん・・と悩まれていたのですが、ありがたいことに特別に受けていただくことになり。次回のいちごが届いたら、作ります、ということで。パクタージュさんのいちごは、農家から届く特別な女峰。女峰、昔は市場に出回ってたのですが、今はとちおとめやあまおうが全盛で、女峰はあんまり出なくなったのですよね。作る農家も減ってきていて。生で食べるのではなく、ケーキにしたり、コンフィチュール作ったり、ジェラートにしたりするのは、女峰が至上!と自分は思っていて。その話をしたら久保シェフと意気投合したり。りんごが紅玉ならいちごは女峰。酸味がやや強く、味が濃いので、甘さを足すと、抜群に美味しいんですよね。パクタージュさんは女峰にこだわっている、とのことで。そんな女峰なのですが、時期が遅くなるにつれて若干品質が変わってくるらしく。具体的には粒が大きくなってくるらしい。甘さも若干強くなるらしい。徐々にバガテルやフレジエ向きからタルトフレーズ向きに変わってくるらしいのですね。いうこともあり、次に入荷するいちごがフレジエお願いするラストチャンス、受けてくださって本当にありがたかったです。それからワクワクしながら待ってたのですが、ついに!次の女峰到着した、との連絡があり。打ち合わせて、じゃあ9日にフレジエ取りに行きます。