窒息鴨とは通常行うであろう頚動脈の切断による血抜きをしない屠殺方法らしいです。血抜きをしないと生臭くなるのではないかと思うのですが、オススメのようですから是非とも食べねばなりません。他のオススメも聞いてみました。日本に10頭くらいしかいないとかいう珍しい牛だか豚だか何だかのアレ」おそらく家畜の何かだと推測しますが、窒息鴨と違って要領を得ません。店に着くまでわたくしはもう腹筋が痛くて仕方がありませんでした。到着したお店は古粋というお店でした。店の作りはカウンターと座敷の1階、階段を登って2階もあるようです。居酒屋というよりは小料理屋のような雰囲気です。座敷に座ってメニューを拡げると、そこには運転手さんオススメの窒息鴨の文字がありました。正確には『窒息鴨の塩焼き』というメニューです。それと『梅山豚(メイシャントン)の炙り』というのもありました。これが運転手さんの言うところの『牛だか豚だか何だかの珍しいアレ』だと思われます。限定2食ですからこちらも頼むことにしました。上から順番に全部オーダーしたいくらいでした。その考えは正しいことが続々と来る料理でわかりました。白身魚の酒盗和え最初に来たのがこちらでした。酒盗という文字に魅かれて注文です。日本酒が飲めたらなーと思う一品です。酒盗をちびちび舐めながら、日本酒をちびちび。わたくし達はビールでしたけどね。発酵のうまみって素晴らしい。鍋は水炊き、豚、牡蠣の3種から選べました。料理を注文することに関しては優柔不断な姉が一瞬で決めました。豚バラ、白菜、豆腐、ネギ、春菊に胡麻がぱらり。