麺好い(めんこい)ブログ麺好い(めんこい)ブログラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。2017年5月24日オープン。店長だった方が駅近くに新店をオープン。久々に背脂を補強したくり向かいますw店の場所は、京成立石駅出口1徒歩約3分。宮田ジムの隣で、くろもんの跡地。入店すると、まず券売機で食券購入です。この日は「券売機はまだ使えません」と声がかかって前金制。主なメニューは、ラーメン700円、ホルモンメン800円、みそラーメン80円、みそホルモンメン900円、つけ麺小800円、みそつけ麺小900円、他。オーダーは一番人気のみそホルモンメンで。店内は、厨房を囲むL字型カウンター8席(5席・3席)、窓に向かったカウンター2席は食事用としては使用せずで待ち席として利用。21時頃到着でちょうど満席。後客7で、時間が時間だけに人気の高さは健在。:片付け・洗い物までぜーんぶ一人でこなして大変そう。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料は、おろしニンニク、一味唐辛子、GABANブラックペッパー、酢。内側にすり鉢のようなスリットの入った、背脂の白が映える漆黒の丼で着丼。具は、ホルモン、味玉、メンマ、ゆでモヤシ、海苔、きざみネギ。丼の縁は当たり前として、逆向きの丼外側サイドまでベタベタというwですが、まったくくどくなく背脂に自然でほのかな甘みとコクがあってウマイ!ホルモンからピリ辛のタレがスープに溶け出して、背脂みそスープとえもいわれぬハーモニーを生み出します。いやぁほんと美味しい!麺は厨房のケースから三河屋製麺製と推定。平打ちの中細縮れタイプ。タイマーを使わず、ゆで頃を少量食べてみて判断。湯切りはかなり甘く、ゆで湯ごと丼へin。柔らかめのゆで加減が、背脂まみれのスープにジャストフィット。ちなみに固め注文も可能。味玉は固ゆでに近い半熟。おいしく完食!次回は醤油味の「ラーメン」で。>トラックバックいけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。