1980年代〜本格的にメルロの契約栽培を開始。ほかで契約栽培を開始。高級ワインづくりに向け、契約栽培農家とともに始動。醸造では、選果台による選果、ピジャーユ、新樽による熟成を開始。2004より高品質なワインづくりを目指し、瓶詰め機を導入。醸造から瓶詰めまで一貫した生産体制を完備。さらなる品質向上を目的とし、小ロットの醗酵タンク、新選果システムなどを導入。コンクールで毎年入賞を果たすワインを安定的に創出。2017より高級なワインづくりを目指し「塩尻ワイナリー」シリーズを新たなブランドとして発表。77年ぶりの大改装を終え、設備もますます充実。77年ぶりの大改装を終え、設備もますます充実。2013年には、1936年ワイナリー開設以来、77年ぶりの大改装を実施。小容量のステンレスタンクの導入、瓶詰めやラベリングの機械も増設するなど、さらなる設備の充実を図り、良質な日本ワインづくりを行っています。Shinodaその土地の風土が思い浮かぶような日本ワインをつくりたいと思っています。良いぶどうづくりには、土地の気候や土壌の条件に加えて、人間の意志、努力が不可欠です。2016爽やかな果実の香りとやわらかな味わいの日本ワイン岩垂原メルロ2014複雑で芳醇な香りと凝縮感のある味わいの日本ワイン〉サントリーワインスクエア。