作り方さばは皮に十字の切り目を入れます。鍋にAを煮立て、さばを入れて、2~3分煮ます。さばに煮汁をかけてから、落としぶたをして、中火で約10分煮ます。途中で1~2度煮汁をかけます。落としぶたをとり、煮汁がとろりとするまで煮つめ、火を止めます。にんにくの芽は5~6cm長さに切ります。Cを沸とうさせて1~2分ゆでて、ざるにとります。皿に(5)を敷いて、さばを盛り、煮汁をかけます。糸とうがらしを上にのせます。鯖とみその相性がよく、ドライトマトが良く調和した一品です。塩もみしたきゅうりをたっぷり添えて、食感を加えます。ヨーグルトと和えながらいただきます。鯖水煮缶は、生鯖をほぐしても代用できます。その際、水分を1/2カップほど加えます。ゆずみそかけ電子レンジで作れます。煮つけでもおなじみのさばとみそのコンビは、鍋に仕立ててもおいしい。したさばの下ごしらえで、おいしさを逃さず味わえます。さばのみそ包み焼きさばは不飽和脂肪酸を多く含み、血液をサラサラにするのに役立ちます。しいたけなどのきのこ類には食物繊維が豊富に含まれ、腸内でコレステロールの吸収を抑えるので、いっそう血行促進に効果的です。