ポルリン11月は紅茶月間!11月1日が紅茶の日であることから今月は紅茶月間となっている気がします。発酵過程で産まれるこの紅茶ポリフェノールインフルエンザの感染力を奪うという、結構凄い効果ですよね生きているウイルスに吸着して効果を発揮するので新型でも効果が認められているとか、こりゃすげぇ!さてこの紅茶ポリフェノールでインフルエンザ予防ですがホットでもアイスでもどちらでもOKだそうです!寒い時期になってきたのでホットで飲む機会の方が多そうですがようはしっかり紅茶を抽出することです。ミルクのたんぱく質は紅茶ポリフェノールを取り込んでしまうなのでミルクティーでは効果がないのでストレートで飲みましょう。砂糖などはOKなので甘いのじゃないと飲めない!という方ははちみつなどを加えて飲むと良いです。ポルリン11月1日は紅茶の日です!日本紅茶協会が1983年に定めました!何故紅茶の日となったのか大黒屋光太夫(だいこくやこうだゆう)という方が1782年現在の三重県から江戸へ出発し漂流しロシアについたという一見すると超ぶっ飛んだお話があるのですが、そういう方がいたんです!地図で見ると航路はこんな感じ。現地で学んでいき、なんとか帰国しようとしたそんな中でロシアで普及しつつあったお茶会に招かれた、というので日本人で初めて外国のお茶会で紅茶を飲んだ最初の人というのがこの紅茶の日となった由来だそうです!江戸時代でしたからかなり文化も違ったでしょうし色々と驚きがあったことと思います。今は世界中のお茶が飲めるようになったとはこの時から考えたら凄いことですよね。ポルリンボディとはコクのことです!ワインで聞いたことはないでしょうか。Bodyコーヒーや紅茶などのストレートはあんまり飲めないけどミルクを入れたらなんとか飲めるという方はいらっしゃいませんか?ミルクは香りも味も濃厚なので弱いボディに入れてしまうと味が負けてしまいなんか薄いなぁ、という印象になってしまいます。そのためにコーヒーなら強めの苦み紅茶ならしっかりした渋みを抽出するとミルクに負けることなく美味しいカフェオレやミルクティーを味わうことが出来ます!ミルクに合う茶葉とかコーヒー豆とかわからん!という場合は濃く淹れるというのを覚えておくと良いです!コーヒーの場合は深煎りの豆をエスプレッソで淹れると良いです!紅茶は茶葉を多めに長く抽出するとしっかりします。ポルリンこのように紅茶には「ジャンピング」と「蒸らし」が必要と言われています。ジャンピングには諸説あり必要、と必要ではない、という意見です。必要無い、という意見としては日本以外でジャンピングという表現をしている所はなく沸かしたてのお湯で起きているに過ぎない現象なので、大事なのはジャンピングではなく沸かし過ぎず、緩すぎないお湯を使うこと。必要、という意見としては丸いポットを使い、水に酸素が十分含まれるようにすることで対流が起こり茶葉からよく抽出されるようになる。いう意見...が多い気がします。新鮮な水を利用して、沸かしたてのお湯を使うことですね。その結果、丸いポットで分量が適正であればジャンピングがおこる。ジャンピングが起こる要因をなぞれば正しい淹れ方になるのであれば「ジャンピング」という単語を利用して紅茶の淹れ方を説明するのは十分ありだと思います。それにやはり「こういう現象が起こる」というものを試してみて実際にその現象が起きた時は嬉しいものです!それも含めて紅茶を楽しめるのであればそれは良いことだと思います。ジャンピングが起きなかったから美味しい紅茶ではない、という訳では無いと思います。一応「美味しい」という基準はありますが、それは一般的に言われる「美味しい」なので自分が美味しいと思うのが一番ですw身も蓋もないことかもしれませんが!そして次に「蒸らし」です。紅茶はお湯を入れた後にティーコジーやソーサーで蓋をするなどして蒸らしを行います。これは香りを逃がさないようにする、お湯の温度を下げないようにして抽出するなどがあります。描いているとこちらで書いたと思います。コーヒーだけじゃなくて他の飲み物も居ます!コーヒーとくればやはり紅茶ですね。紅茶だから「こうちゃん」なんともシンプルかつ単純なネーミングwしかし誰もがわかりやすいでしょう!実はこの時も紅茶のことをまだ勉強しはじめでした。この紅茶とスイーツの組み合わせもほぼあてずっぽう的な部分がありました。今でしたら味やフレーバーの特徴などから、あうスイーツを考えるということは出来なくもないですが、やはり一番あわせるべきはスコーンですよね。アフタヌーンティにはかかせないスコーン。クロテッドクリームとお好きなジャムを付けてお召し上がりください。ティーちゃんも言っている通り、コーヒーは色からしてそうですが、他の飲み物と比べると濃いのです。大体の食べ物の味を上書きしてしまうので「ペアリング」という観点から考えたら紅茶の方が選択肢が多い、とは言えます。「そんな細かいこと言わずに飲みたいもの食いたいもの食わせろ!」というのが一番正解なんですw味の好みはそれぞれですから。一応セオリーとしてある、というだけです。コーヒーのセミナーへ行った時に、飲み比べのテストをして数あるコーヒーの中から欠点豆で入れたコーヒーが一番美味しい、と言った方が居ましたがその方にとってはそれが一番なので、誰も文句は言えないという訳です。フードペアリングの考え方とは同質のものをあわせるが基本です。苦いコーヒーには苦いチョコをあわせると、中にある甘味を感じやすくなります。紅茶に合うものとして良く上げられる物の中に、苺のショートケーキがある気がします。あれは柑橘系の紅茶フレーバーの酸味と味と苺の甘酸っぱさがマッチしているために合わせやすいというので良く例に出ると思います。魔王様がTwitterを始めたようです他人にいいように扱われないための話し方や接し方カフェちゃんとブレークタイムRefill2電子書籍発売&パーカープレゼント企画コーヒーを楽しむ時は香りも楽しんでね!ネコと和解せよ...ギャラリーアーカイブ2020年02月2020年01月2019年12月2019年11月2019年10月2019年09月2019年08月プロフィールポルリン美大生>ゲーム会社>漫画家そして今に至る自分がブログを始めてみました。すみません!漫画と共に役に立つ(?)豆知識とお送りしていきます。