(Wed)今年こそ年末はゆっくり過ごそう!そう思いつつやっぱり大掃除をしてしまうわが家。大晦日の前日は庭仕事に最適な小春日和。この寒さで枯葉となったランタナを伐採しました。20センチほどに切りすっきりした根本には沢山の落ち葉そして、その中にランタナの新芽が隠れていました。この寒さにも負けずに芽を出す生命力!毎年子孫を残し次代につないでいます。来年の夏には花を咲かせてくれるかもしれません。(Sat)毎年、クリスマスシーズンにつくる「パネトーネ」イタリアのクリスマスパンです。年内最後にカフェに納めたミモザパンがこちらのミニパネトーネです。カフェのオープン間際に納品すると常連のお客様がいらっしゃり早速コーヒーと一緒に召し上がってくださいました。「美味しい~」その一言が励みになっています。季節を取り入れた商品もいくつもうまれました。こころとからだにやさしいミモザパン!季節を感じるミモザパン!来年もどうよろしくお願いいたします。(Fri)先日ご紹介したスターリース。クリスマス風におめかししました。赤や緑のリボンを飾るだけでもいつものパンがクリスマスパンに変身します。こちらは星の形をしていますが棒状に伸ばした生地や三つ編みをした生地をリングにするとリースになりますので、ぜひお試しください。(Thu)夜空に浮かぶサンタロース。こちらは今月行った横浜赤レンガ倉庫のクリスマスマーケットです。本場ドイツの「ヒュッテ(木の小屋)」の上に何人ものサンタさんが並びました。クリスマスといったらサンタクロース!そう思うようになったのは娘が生まれてから。そんな夢のあるクリスマスはしばらく忘れていました。「サンタさんはいないの?お父さんとお母さんがプレゼントを置いてるって友だちが言ってたけど・・・」そんな質問をされました。「信じている子のところに来るんだよ」と私。「やっぱりいるよ」そう思った娘は、今年もサンタさんに手紙を書きお腹が空くだろうとバナナケーキと飲み物を置いて眠りに着きました。最後に「今年もお手紙のお返事をいただければと思います。」そして、「裏にはしんりテストも書いてね!」とも。Clausその翌日、いつもより早起きをして大喜びする娘に私達も楽しませてもらいました。(Mon)こちらは工芸パンです。材料は強力粉、ライ麦、砂糖と水。イーストが入っていないのでパンのようには膨らみません。今回、初めてカゴを作りました。工芸パンの良いところは飾っておけること。一昨年作ったリースや去年作ったクリスマスシューズは今でも健在です。細長くカットした生地を編む作業。編み物が苦手な私でも何とかクリアできました。縦のラインもひねりを入れると風合いが増します。ヒイラギやリーフなどを飾ってみました。美味しそうなカゴが出来上がりました。そのまま飾ってもよし。お菓子やパンを入れて食卓に出してもよし。(Mon)ライ麦リーフパン!ライ麦とオレンジピールを練り込んだ生地。それだけでも美味しいのですが、そこにチョコチップを包み込んだプチパンです。ライ麦や全粒粉が入ったパンは噛むほどに小麦粉の風味を味わえるので大好きなパンの一つです。オレンジとチョコのハーモニーも楽しめます。リーフの形につくった生地をのせているのですが分かるでしょうか?ひと手間かけたリーフパンです。(Thu)カフェでのミモザパンも3度目の冬を迎えました。「パネトーネ」などを並べています。定番のパンと四季折々のパンに加え今回お客様のリクエストにお応えして新商品をつくりました。こちらの「コーンチーズ」です。生地にスイートコーンを練り込み、チーズも入っています。最後にコーンミールを振りかけて仕上げました。ミモザパンは木曜日のカフェオープン11時半までに納品することがほとんどですが、オープン過ぎてしまうことも。納品ギリギリで気持ちはハラハラですが、いつもミモザパンを召し上がってくださるお客様に遭うこともあり嬉しくなります。その中のお一人に「コーン入りのパンないですか?」と言われ今回初登場しました。納品した日にその方がカフェに来られ何ともタイミングが良かった。いつもありがとうございます。(Tue)今年の世相を表す漢字は「税」に。溜息が出るような文字が続きますが小学生の今年の漢字を見て気持ちが明るくなりました。主な理由は新しいクラスになって友だちが沢山できたから友だちがいるいと嬉しいから家族と旅行に行けて幸せだったから避難訓練を通して自分の命は自分で守ることの大切さを知ったから。御嶽山の噴火を見て命の大切さを感じたからなど中には「階」という漢字も。その理由が面白いんです。「大人の階段を一歩登れたような気がしたから。」ですって娘も「友」に一票を投じたそうです。友人との喧嘩もあるものの翌日には仲直り。友人との遊びが何より楽しい娘を見ていても納得します。来年も夢のある漢字が選ばれる学校、世相となりますように。(Sun)クリスマスシーズンとなりました。わが家でもクリスマスツリーを飾ったところです。12月はクリスマスを美味しく味わうパンをご紹介しています。こちらは、チョコのスノーボール!ココア混ぜたクッキー生地がポイントです。メロンパンのようですが、このクッキー生地をよく見ると雪の結晶をイメージした模様が描かれています。細かい作業でしたがいかがでしょう?そして、中にはチョコクリームが入っているのでお子さまも大満足。娘もとても喜んでくれました。(Sat)今年も早いもので師走となりました。毎年クリスマスシーズンにつくるクリスマス・フルーツ!たっぷりのバター、ミルク、卵が入ったリッチな生地にミックスフルーツをこれまたたっぷり混ぜ込みます。口どけのよい生地とフルーツそして自然な甘さ。コーヒーや紅茶にもよく合います。ホワイトクリスマスをイメージして仕上げに粉糖をふりました。今年はどこに行ってもバターの陳列棚が空っぽ。ことでバターを調達しました。バター増産とのニュースにほっとしました。クリスマス・フルーツは12月限定でカフェにも並びます。≫プロフィールAuthor:戸口倫枝2011年9月、東京都日野市で「ミモザパン教室」をOpen。その楽しさ美味しさを味わえます”心と体にやさしいミモザパン””季節を味わうミモザパン”をどうぞご覧ください。