「温石会」ブログ「温石会」ブログ温石とは僧侶が空腹と寒さを凌ぐために懐に入れた温かい石のこと。茶事では茶一服の前に“懐石”を出します。温石のように控えめでありながら季節の素材を生かしきった体に沁みいる料理をと「温石会」を立ち上げました。日本酒講座では懐石料理同様、我が国の伝統食文化である「酒」を地域性や郷土料理から見つめ直します。他にも旬や暦や器などをつれづれに記していきます。日本酒ブログと'15年8月より合体しました。甘野老と書いて、あまどころと読みます。茹でておひたしにするのが最もポピュラーですが、シャキシャキして、甘くて苦い味は、はまりますよね。今回は向付けの添えにゆでて醤油洗いにかけて使いました。召し上がる方も多かったのですが、私も大人になってから地方に仕事でいくようになって知った味です。今のほうが流通がよくなり、地方の貴重な山菜などは手に入りやすくなったかと思います。今回は山形県のを購入しましたが、アンテナショップだと確実です。特徴などは旬の食材百科によく書かれているので、参考までにリンクを張っておきますね。http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/amadokoro.htm画像も同サイトのものです。※投稿されたコメントは管理人の承認後反映されます。投稿者メールコメントURL画像内の文字列(認証コード)を入力してください。認証コードを正しく入力するとコメントが反映されます。※大文字/小文字の区別はありません。コメントは新しいものから表示されます。コメント本文中とURL欄にURLを記入すると、自動的にリンクされます。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。