卓上調味料はGABANブラックペッパー、特製唐華。田中そば店では大体いつも「中華そば(こってり)」か、夏は「冷かけ中華そば」でしたので、超久しぶりに辛味噌に。具は、チャーシュー、きくらげ、きざみねぎ、青海苔。ラーメンをリスペクト。ちなみに「中華そば」は、喜多方ラーメンインスパイア。スープは動物性のコクのある味噌味。中華鍋を振らない丼で味噌だれを溶かす調理スタイル。白味噌仕立てでやや甘めですが、ベースのスープに地力があり、そのままでも十分パワフルでウマいです。辛味噌にはニンニクがたっぷり練りこまれていて、旨みの塊。辛さはほどほどですが、癖になる味で凄く美味しい!麺は中太で軽くウェーブの付いたタイプ。食感で、麺とスーが互いに良さを引き立てあってます。>いけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。