冬になると登場回数が多くなる大根。おでんに、お鍋に、煮物にご家庭では大活躍する野菜です。・温かい季節は1週間程度しか持ちません。大根の保管方法としては冷蔵庫でも常温でも保管が可能です。冷蔵庫で保管する場合は泥を落としてから新聞紙にくるんで保管しましょう。常温で保管する際は泥を落とさずに保管してください。見た目が少ししわしわっとしてきたら著しく鮮度が落ちている証拠です。切った大根の場合は、ラップしてから冷蔵庫で保管しましょう。この場合の賞味期限は5日程度です。大根の根と葉は別々に保管するべき?大根の根と葉は別々に保管をしてください。収穫後、大根の葉の部分は根の部分の栄養分を吸い取ってしまいます。私たちが食べる部分は根の部分であることが多いのでおいしく大根を食べるためにも必ず根と葉は別々に保管するようにしましょう。大根の葉にも栄養はあるのでレシピを確認してみて下さいね。大根の冷凍保管方法は?大根の冷凍保管は大根を洗った後に厚さ3~4cmの輪切りにしラップをして保管ましょう。解凍すると大根は少しぐしゃっとなります。煮物にする場合は味がとってもしみこむのでこのぐしゃっとなる性質を活かして美味しい料理を作ることも可能です。冷凍した大根で作るおでんはとってもおいしく出来上がりますよ!大根おろしの調理タイミングって?大根おろしが美味しいのはおろしてから数十分です。大根おろしは、その名の通り大根をおろすことにより細胞をつぶしています。おろしたときに成分が壊れ始めます。大根の辛味成分はイソチオシアナートという物質です。これは、5分程度で濃度がピークに達してそのあとは減っていってしまいます。よって、大根おろしは料理の1番最後におろすのが理想です。大根の栄養効果効能は?大根の根の部分には消化酵素であるジアスターゼが多く含まれています。これは、でんぷんの消化酵素の1種です。この酵素の働きにより食べ物の消化を助ける働きがあります。ジアスターゼには焦げた部分に含まれている発がん性成分の解消があるともいわれています。付け合わせにつけている大根おろしは栄養の面でも非常に合理的な食べ方です。英語名:Radishi賞味期限:冬は1か月。保存方法:冷蔵庫で保管する場合は泥を落とす。常温で保管する場合は泥を落とさない。冷凍方法:輪切りにしてから保管する。大根の賞味期限,保存方法は?根と葉は別々で保管!?コメントを残す返信をキャンセルする。viewsプロフィール運営者:KAZU食べ物の為になる情報を運営しているサイトです。「冷蔵庫で保存しても良い?」そんな疑問を解消したと思います。