熊本県水俣市にできた「エコハウス」。無垢の木、土壁、はじめて来てもどこか懐かしい、昔ながらの家。(火)干し柿エコハウスの濡れ縁に渋柿を下げて早一か月。食べれるようになったので取り入れました。「鉄の包丁で皮を剥くとこがん(こんなふうに)色が黒くなるもんな。昔はステンレスのなんてなかったから、竹でペーパーナイフみたいなのを作って、それで皮むきしよった」とおっしゃいました。!管理人が同じ柿をもらって家に下げたものがくすまなかったのは、ステンレスの包丁を使っていたからなんだと、謎が解けました。干し柿をしてもなかなか食べる習慣がないので、何かに使えないかと思案。ホットケーキの生地に刻んで混ぜて、薪ストーブの上で焼いてみました。美味しそうなにおいが!エコハウスの大きな窓の外は、すっかり冬模様。外の景色を眺めながら頂く干し柿入りホットケーキはなかなか美味しいものでした。皆さんも機会があれば試してみて下さい(^^)これはドライフルーツ感覚で使えるなあと感じました。「優しい納豆」出来ました!(2017.01.25)お味噌が出来た!!(2017.01.22)味噌作りに挑戦!(2016.11.19)あ~バジルのいい香り(2016.09.29)地元のこうじ屋さんの麹で・・・(2016.05.29)コメントコメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。Facebook水俣人リンク愛林館(水俣市久木野ふるさとセンター)たなだなんだなあ携帯URL携帯にURLを送るRSSを表示する。