おへそにちょいと力を入れ、ほっほっほっと手の中で、リズムをとってにぎるのです。手塩にかけるっていうでしょう。手と塩とごはんを大げさにいうなら一心不乱で握るのです。握るでなく、一度しっかり握ったらあとはほっほっとリズミカルにて、いっちょあがり!自分の持つ“気”がおにぎりに入ります。ほんとはおにぎりってとてもむずかしい。おいしいおにぎりを作れる人は五人中二人もいないかも。握りすぎか、にぎり足りない。心をこめてにぎれば、たとえぎゅーっでもキュッキュッでも、ついつい「おいしい!」っていってしまうのがおにぎりなんですもの。