noteダイエット・健康・料理・グルメ・ライフスタイルなど。気になるコト役立つ情報アレコレ。HatenaLINE1月12日(木)Eテレ夜9時〜放送【きょうの料理・栗原はるみの定番ごはん】で「餅入り茶碗蒸し」と「銀だらとセロリの香り煮」が紹介されました。Link栗原はるみ「餅入り茶碗蒸し」レシピ小さく切ったお餅が入ったシンプルな茶碗蒸しです。柔らかい茶碗蒸しの生地と、トロトロのお餅、ほっくりしたゆり根の食感のコントラストが絶妙。仕上げにあんをかけて味わいをプラス♪アツアツをいただきましょう。→1個を6等分に切る。作り方ゆり根は1枚ずつはがして洗い、ほくっと柔らかくなるまでゆで、ざるにあげる。【卵液を作る】ボウルに、だし・みりん・塩を入れてよく混ぜ合わせ、溶き卵を静かに加えてよく混ぜ合わせる。→目の細かいざるでこす。★卵はフォークで溶くと白身が切れます。★だしは熱いようなら粗熱を取ってから卵を混ぜます。耐熱容器に餅とゆり根を入れ、卵液を注ぎ入れる。→ふんわりとラップをかける。蒸し器の底に水を入れて火にかけ、沸騰したら3を入れて弱めの中火で10〜15分蒸す。蒸している間に【あんを作る】。小鍋にだしを入れて火にかけ、うすくちしょうゆ・みりん・塩を加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。蒸しあがった茶碗蒸しの表面にあんをかけ、ゆずの皮を薄く削いだものを添えて出来上がり。memoとっても優しい味です。した食感の決め手はお餅。小さめに切ることでトロッと仕上げます。茶碗蒸しはゆるゆるとろとろな柔らかい仕上がりなので、蒸し過ぎないように注意しましょう。Link栗原はるみの「銀だらとセロリの香り煮」レシピセロリの爽やかな香りで目先を変えた煮魚です。大さじ1作り方セロリはすじを取り、5mm角にカットする。鍋に【A】の調味料を入れて火にかけ、セロリ・しょうがのみじん切りを加えて、蓋をして2分ほど煮る。銀だらを投入し、煮汁をかけて落し蓋をし、弱火で8〜10分煮る。(時々煮汁をかける)仕上げに実山椒を投入して出来上がり。memo煮汁が残ったら、セロリの佃煮としてご飯に合うおかずになります。落し蓋は、オーブンシートかキッチンペーパーでOK。まとめお餅入とゆり根の入った茶碗蒸し、ちょっと贅沢でおいしそうです!優しい味にとろっと食感。セロリを使った魚の煮付けも新鮮ですよね。アイデア!参考にしたいと思います。明太マヨ・チーズリゾット風・味噌カツ・ハンバーグ4月4日NHK「あさイチ」で放送された、おにぎり屋さん直伝レシピ「おいしいおにぎりの握り方と人気のアイデア具材」をご紹介します。「みかん風味シーフードちらしずし」の作り方をご紹介します。(7)このブログについてこのブログは、ダイエットや美容・健康、お料理のレシピ、家事や暮らしに関わることなどを中心に主婦目線から役立つ情報を発信しています。ご意見やお問い合わせは下記メールフォームよりお願いいたします。noteダイエット・健康・料理・グルメ・ライフスタイルなど。気になるコト役立つ情報アレコレ。