工房を見せてもらった。大きくて古そうなミキサーがあった。「KANTO」製で、もう50年以上びくともしない働き者という。いまでも祖父の替わりに店を支え、見守っている。スタッフ7人、店主は駆け回る。9月から乳製品が値上がりするのが悩みのタネという。近くに競合店もできる。「あんパンをメーンに、どう店づくりをするか」。家紋をアレンジした店のロゴを作ったり、木箱を使ったり、新作を試作したり...。「イギリスレーズン」、ラムレーズンぐーるぐる。レーズンは湯戻しせず、ラム酒に浸すから風味がいい。これでもかとたっぷり入っている誠実さ、いいな。昭和が香るレトロなオレンジ色のトレーがあった。かわいいなあ、いいなあ。新しい店には出せない味があって。摩有子さんによく似合う。勝手に応援し続けよう。フレンチトースト、1歳児をとりこに。買って帰ったフレンチトーストを丁稚ケイに渡す。握りしめていたかと思うと突然、むしゃむしゃかぶりついた。えー、そんなに好きなんだ。1歳2カ月のケイが言った。