Lab.紬が本日2018年8月27日よりグランドオープンとなった。いくつものラーメン店が店を構えてきた場所だ。栃木市の中華そば神志と繋がりのあるお店。神志といえば飽くなき探求心から、定番から斬新なものまでさまざまなラーメンを作り上げるお店だが、このお店ソバラボというくらいだからそのスピリットを受け継いだお店なのだろう。飲食店初経験という店主の営むお店だ。そんなわけでさっそく行ってみた。訪問したのはグランドオープン初日の昼。店舗前の駐車場には車が7台ほど。店舗ロゴがとても特徴的だ。2組ほど帰るところで数分で店内へ。店内の構成はいままでと変わらず、右手のテーブル席は席数限定営業のため不使用。左手に厨房、その前にカウンター席が4席、窓際の小上がりに4人席1卓、2人席3卓といった構成。メニューメニューはこんな感じ。ご飯モノの限定もあるようだ。グランドオープン期間は紬SOBAのしょうゆとしおの2種類での営業らしい。紬SOBAしお今回チョイスしたのは紬SOBAしお(750円)。鶏の旨味が凝縮してそうな濃いめの色で表面には鶏油が浮かぶスープ。トッピングは油揚げ、胸チャーシュー、穂先メンマ、ネギ、ミツバ、千切り生姜。鶏ガラなどさまざまな部位を使用したというスープに、メキシコ産の塩をベースに数種類の節、昆布を使用したものに隠し味として魚醤を使用した特製の塩だれが使用されているという。した舌触りながらも後に残る濃厚な鶏の旨味が特徴的で、鶏油が唇にうるおいを残すほど。個人的には塩気がちょっと強すぎで、旨味が上書きされてしまい後味には塩気がいつまでも残る感じだ。神志謹製の低加水の細麺。した食感でスープとの絡みはとてもよいゆえに塩気が気になる。チャーシューはほどよく噛み応えのある肉感の強いタイプ。スープの熱で火が通るとまた風味が変わってくるので、肉感を存分に楽しみたい人は早い段階で食べてみるといいだろう。個人的には生姜を添えて食べるといい感じ。炙りの入った油揚げが面白い。グランドオープン初日なので、これからブラッシュアップされていくことだろう。鶏甘辛丼そしてこれが限定メニューの鶏甘辛丼(150円)。ほぐした鶏に小ネギ、紅生姜が添えられている。甘めのタレがご飯が進みそうな味付けだ。ご飯が柔らかめだったのが残念だ。最後にまだまだグランドオープン初日というのもあって、試行錯誤している部分もあるのだろう。今後ブラッシュアップされてどんな味に仕上がっていくのかがとても楽しみだ。お店が落ち着いてきた頃を見計らって他のメニューも攻略してみたいと思う。栃木で活動する雑記ブロガー。社畜ゆえ多忙になるとメシネタ過多になります。プロフィールTwitterSharePocketHatenaLINEコピーするこちらもおすすめ1リクナビNEXTのグッドポイント診断で自分の強みを調べてみた【無料】リクナビNEXTでなにやら面白そうな診断ができるらしい。無料で自分の強みを診断できるというグッドポイント診断がなんだか面白そうなので試してみた。半数くらいの人が毎日、朝起きて仕事に行って、帰ったらだらだら過ごして、翌日の仕事に差し支えないように寝る。職場では毎日ルーティンワークで、毎日がつまらないと答えることだろう。...3まだ他人に合わせて自分を消耗してるの?他人に合わせて仕事をするのはオワコン今回はちょっと趣向を変えてイケハヤ氏風に記事を書いてみたいと思う。他人に合わせて仕事をして自分を消耗するのはオワコンなんです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト上に表示された文字を入力してください。縫製に用事があったので、家に行くと早速例のパン製造マシーンでチョコチップパンを作ったらしい。ヘルシーメニューを新搭載、幅広いニーズに応えるコースが充実。...【栃木市】らーめんにい村濃厚らーめん麺辛さマシ食べてみたらーめんにい村といえば、豚魚系の濃厚な一杯にほのかな辛みを加えたスープが特徴だ。辛い物が得意な店主ならではの一杯といえる。宮ねぎ肉そば食べてみた栃木市で小山駅きそばの味が食べられると話題の宮町駅そば丸福。昨年にはテレビでも取り上げられた、栃木市の一部地域で栽培されている「宮ねぎ」を使った期間限定メニュー「宮ねぎ肉そば」が登場した。...【栃木市】ツルミ食堂のかつ丼食べてみた。昭和の時代からお店の歴史を受け継ぐ50年間つぎ足し続けた熟成の秘伝ダレを使用したかつ丼が人気のツルミ食堂。日々の出来事や旅、レポートなんかを不定期に掲載。ラクガキ漫画なんかもたまに載ってます。週に1杯はラーメンを食べることに決めてから、ダイエットも始めたりと色々と試行錯誤した結果。ラーメンを食べに行くときは、朝昼を酵素ドリンクで賄い、夜にラーメンをがっつり食う作戦を試してみることにした。麺や鶏正」に行ってきた福島の白河市が発祥となる白河ラーメン。鶏ガラなどをベースに醤油を使った清湯スープに縮れ麺にほうれん草やネギ、メンマ、ナルト、縁が食紅で着色されたチャーシューといった特徴的なものを思い浮かべる。...今日モスきーぶん日々の出来事や旅、レポートなんかを不定期に掲載。ラクガキ漫画なんかもたまに載ってます。来月の1日に発売予定のフルーツパルムの新作であるストロベリー。検定合格者特典で手に入れたのでさっそく試食をしてみた。パッケージはとても特徴があり、フルーツというか南国チック。...吉野家@フードガーデン7日々の出来事や旅、レポートなんかを不定期に掲載。ラクガキ漫画なんかもたまに載ってます。PREV美味すぎる食パン。乃が美はなれ(宇都宮店)に行ってみたNEXTかずちゃんちのえんにち2018に行ってみた最近の記事2020/02/22プレ4年に一度の肉の日。かずちゃんちの鶏マサライス食べてみた2020/02/22ペヤング獄激辛やきそば。ペヤング史上最強ENDの3倍辛い究極の激辛やきそば爆誕2020/02/21山田うどん食堂に来たら食べておきたい「パンチ定食」。安くて美味くてヤミツキの一品2020/02/20【栃木市】めんや天夢のにぼG。煮干し愛と岩下の新生姜のクインテット2020/02/19【栃木市】かずちゃんちの裏カスタマイズ。栃木で活動する雑記ブロガー。社畜ゆえ多忙になるとメシネタ過多になります。ちらーめん弐現(じげん)。【栃木小山】からやま栃木小山店。