「房総ジビエ」/千葉県このサイトではJavaScriptを使用したコンテンツ・機能を提供しています。JavaScriptを有効にするとご利用いただけます。本文へスキップします。現在情報はありません。本県では、野生鳥獣による農作物被害が深刻です。そこで県では、その対策の一環として、県内で捕獲されたイノシシやシカの肉を「房総ジビエ」と銘打ち、消費拡大に取り組んでいます。「房総ジビエ」について興味をもっていただくため、ジビエの特徴や県の野生鳥獣対策の取組などを紹介する冊子を作成しました。「房総ジビエ」紹介冊子(PDF:19,389KB)※ファイルサイズが大きいので、PC等にダウンロードしてからご覧ください。飲食店における「房総ジビエ」の取扱いを拡大するため、ジビエの衛生管理や調理方法などを紹介する講習会を開催します。「房総ジビエ」の消費拡大を図るため、「房総ジビエ」を使った料理のコンテストを開催します。房総ジビエのおいしさを多くの方に味わっていただくため、飲食店において房総ジビエを用いたメニューを提供するフェアを毎年冬に開催しています。房総ジビエを用いた加工品の開発を促進するため、イノシシ肉あるいはシカ肉を用いた「ジャーキー」、「チップス」及び「洋風煮込み」のレシピを開発しました。レシピを活用した「房総ジビエ」加工品の商品化についてご興味のある方は、下記の問い合わせ先まで御連絡ください。新鮮な「房総ジビエ」を特製のたれにつけこみスモークしたジューシーな半生タイプのやわらかジャーキーです。ブラックペッパーのピリッとした風味のたれはジビエとマッチし、女性にも食べやすい半生タイプに仕上げました。「房総ジビエ」を使用したBBQシーズニングをトッピングしたチップス。イノシシフレーバーは、ポテトをベースに、シカフレーバーはコーンをベースに素材の味も楽しめるチップスです。「房総ジビエ」を野菜、ワインとブイヨンでじっくり煮込み、とろけるほど柔らかくなったお肉がはいった贅沢な洋風煮込みです。ワインとバゲットを用意して、人気のビストロ、フレンチレストランのような食卓に。(写真:イノシシ肉の洋風煮込み)※写真は全てイメージです。Readerが必要です。Readerをお持ちでない方は、バナーのリンク先から無料ダウンロードしてください。