2019-06-29SHAREツイートシェアはてブLINEPocketお重の一番下の段に詰める願いが込められたおせち料理!お正月といえばこれ!お煮しめのレシピを紹介します。この料理を作った背景お煮しめは、具材に色々な願いが込められています。里芋は子だくさん、れんこんは先を見通す、手綱こんにゃくは縁結び、たけのこはすくすく育つように、ごぼうは家がその地にしっかりと根を張るように...など、神様への願いや縁起物で構成されています。小さいころは、煮物か...とテンションが上がりませんでしたが、大きくなるにつれ好きになる不思議なお料理です。実は、牛すじ大根の時の、牛すじのうまみたっぷりの出汁があったので、今回(2018年お正月)は出汁にそれを使っています!また、いずれお引越しも考えているので、ごぼうは入れていません。(嘘です、買い忘れました笑)たけのこはおかか煮にして、お重に詰めています。日本のTHE家庭料理という感じで美味しいですよね!彼女も上記で言っているように、僕も小さいころは煮物に対してそんなに感動が無かったのですが、このころになってくると何故かとても美味しく感じます!具材はほとんどが根菜となっており、どれもカリウムや食物繊維が豊富です。れんこんと里芋はぬるぬる成分のムチンがあるのが特徴です。カリウムは身体の塩分量を調整してくれ、食物繊維やムチンは腸内環境を整えてくれます。出汁...1カップしょうゆ・酒・砂糖...大さじ2みりん...大さじ1飾り付け柚子やいんげんなどお好みで作り方1.下準備にんじんは、乱切りまたは花形に飾り切りする。れんこんは花形にしてから薄切りにする。(薄切りだけでも)里芋は皮をむき、2等分にする。こんにゃくは、1cm幅の短冊切りにし、手綱こんにゃくにする。2.煮込む鍋に、具材すべてと調味料すべてを加え、沸騰させたら、中火でやわらかくなるまで煮て完成。コツ・ポイント里芋はとれんこんは、加熱してからの方が、皮をむいたり飾り切りがしやすいです。いんげんは、鍋に入れっぱなしにすると色が悪くなるので、食卓に並べる直前に別茹でか、お煮しめの汁を加熱していんげんに火を通してから飾るのがおすすめです!具材が多くなる場合は、調味料を倍にしたりして調整してみてください。最後にいかがでしたでしょうか?お煮しめの具材には根菜が多く含まれており、身体のむくみ解消や腸内環境改善に役立ってくれます!寒くて運動不足になってしまう冬にたくさん食べたいお料理ですね(^^)是非お試しください。【レシピ】風邪予防・冷え性対策に効果的!ツナとパプリカのサラダ...レシピブログランキングに参加中です。