雨のたびにヒラヒラと落ちていきます。柿の葉も真っ赤、富有柿の実も似たような色になり、収穫がしずらいこの時期。紅葉に隠れた柿の実をよく収穫し残してしまいます。柿の実をよく確認して、1玉づつ収穫です。緩やかな柿園の上からの眺めは、紅葉の絨毯のよう。一面が紅葉と柿の色で、赤く染まります。1玉づ丁寧に収穫です。収穫したものを持ち帰って、傷の有無やサイズの選別をまた1玉づつ。特別栽培の富有柿は、どうしても傷や病気、害虫の被害果が一般の栽培よりも多くなってしまいます。収穫した富有柿をその日のうちに被害のないもの、少ないもの、傷のあるもの、柿豚用など...選別していきます。懸命に育った富有柿には申し訳ないけど、1玉1玉選別してランク付けです。太陽の光をたくさん浴びて、自然な甘みと旨みを凝縮させています。特別栽培(ふくおかエコ農産物)富有柿の収穫は、12月中旬まで続きそうです。富有柿の収穫の日々と...。柿之屋のリーフレット等のデザインをお願いしている岩下氏に写してもらいました。自分で写すことのできない収穫中の私...。収穫しながら、今年の富有柿の出来を確認しているところ...。柿園は、この時期、真っ赤に染まりました。最近の天気が悪いのが、難。紅葉が雨で落ちてしまいます。この時期は、雨の度に寒くなりますね。富有柿は、実は、ポリフェノールを含む果物です。甘いのにビタミンCが豊富な果物ですし、この寒くなる時期の風邪の予防にオススメです。美容と健康に、この時期の旬の富有柿を是非。2925終了してしまいましたが、24日にリバーワイルドと柿豚の宴が開催されました。事後報告ですが、この日だけ、柿之屋の富有柿の試食販売もさせて頂きました。祭由さんの器と柿豚メニューの写真。会場の紅葉も、眺めもいいところでした。富有柿の収穫の合間に、渋柿の収穫。富有柿の収穫の最中、渋柿の収穫を時間の合間に...。冬の干し柿の準備もしなければ。昔から使っている、竹の道具(ガシって言ってる。)で上に伸びた高い渋柿の実を収穫です。富有柿とは違って、柿の樹が自然のままに成長しております。渋柿の木が何本かあるので、毎年実なった物を収穫です。収穫の実りに、本当に感謝です。これから、冬の干し柿の仕度...。ベジキッチン無事終了しました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。旬の富有柿と柿豚のメニューが盛りだくさんでした。スープ(安神補脳湯)会の最後は、珈琲蘭館(福岡太宰府)の田原氏のコーヒーを2種類。ベジキッチンの皆様、関係者の皆様、本当に素晴らしい柿豚会でした。本当にありがとうございました。福岡県産の農林水産物や加工品等を一堂に集めた“「福岡のおいしい幸せ」大晩餐会”が11月18日にホテル日航福岡で開催されました。(福岡県庁のHPを引用)その会場で、ふくおかエコ農産物も展示されました。農薬や化学肥料を県の基準の半分以下の使用で栽培された農産物です。栽培計画や栽培実績としっかり管理され、福岡県より認証されています。福岡には、特別栽培で安心して食べられる農産物、ふくおかエコ農産物があることをもっとたくさんの皆様に知って頂ければと思います。農薬や化学肥料の使い方を考える必要がありました。夏までに実が落ちてしまうという事が現状です。柿、本来の力を最大限に活かした栽培を心がけています。実りの制限をして、安定して毎年美味しいく実ってくれるように管理していますので、大量生産はできていません。甘みと旨みを凝縮した秋の富有柿は、今季も大変おいしく仕上がっています。柿之屋からのお知らせもう11月の半ば、朝晩も冷え、柿も紅葉してきました。富有柿の色づきも最適の頃合いになってきて、収穫に大忙しの毎日です。1玉づつ、美味しい時期を見計らって収穫しております。柿は、収穫時期が重要です。柿の木に実っている間に、太陽の光をたくさん浴びて、甘みと旨みを凝縮します。商品準備させていただきますので、どうぞ、よろしくお願い致します。富有柿の収穫は、12月上中旬まで続きます。今季の富有柿を楽しめます。収穫時期にご予約ください。※柿之屋からのお知らせです。しておりますが、ご注文からお届けまで、10日前後お待ちいいただいております。0946-62-1427へのお電話での対応はできませんので、(留守電にお名前とご連絡先を残していただければ、こちらからご返答させていただきます。)ファックス(0946-62-1427)または、メール(aki@kakinoya.com)にて、お問い合わせください。お手数おかけしますが、どうぞ、よろしくお願い致します。京都にて、柿と柿豚のお披露目。富有柿の収穫を始め、慌ただしい最中、夕方福岡を出発して、京都へ。京都に着いたのは、深夜になっていました。柿之屋のふくおかエコ認証の柿、リバーワイルドの柿豚を、この活動を知ってもらう為の京都の旅でした。お世話になったカフェ柴洋(シバヨウ)さんにて、お料理して頂き、お客さんと同じ料理を楽しみながら、柿之屋の柿生産のこだわりのお話、リバーワイルドの柿豚とは何かなど...。本当に色々な話ができました。楽しい時間は、あっという間です。・おなべ・豚汁・七輪焼・しゃぶしゃぶサラダ・カツ・おにぎり柿は、太秋柿と富有柿デザートに。美味しい料理を囲みながら、お客さんとお話し、どういう感想がえられるか、その食材の作られ方、思いを伝えれる最高の機会でした。農薬や化学肥料の使い方を考えたり、減らしたり。収穫の実りの秋がきている事をちゃんと伝えたいと思っています。小さな活動かも知れませんが、数を重ねる毎に広がっていけばと思います。楽しく有意義な時間を本当にありがとうございました。富有柿の収穫始めました!11月に入り、今季の富有柿、少しづつではありますが、収穫を始めました。収穫を開始できました。収穫を迎えれた事に、まずひと安心です。秋のお日様をたくさん浴びて、柿色に色づいています。甘みも充分で、また、ひと安心。これから、12月の上中旬まで、富有柿の収穫していきます。この秋に、甘みを詰め込んだ富有柿を皆様にお届けしたいと思います。今季より、贈答用のふくおかエコ農産物認証富有柿の厳選した5玉詰めのパッケージを新しくしました。病気や害虫の被害も極めて少ないものを厳選し、箱詰めします。限定数量になりますが...。〜今後の収穫とお届けの予定〜●11月〜12月上旬まで、富有柿を収穫ています。もぎたての富有柿をお届けします。年明けまで、秋の富有柿をお届けできます。福岡の特別栽培の富有柿。名称が『ふくおかエコ農産物認証制度』に変更されました。マークも一新しました。県基準の半分以下での栽培条件は、もちろん変更ありません。認証を取得し、継続しておりますので、ふくおかエコ農産物の富有柿となります。毎年充分とは言えませんが、厳しい環境の中、しっかり柿を実らせてくれました。9月、10月になって、天候も回復し、たくさんのお日様を浴びて、秋色に色づいています。数玉しか実らせきれなかった柿の樹も見受けられます。挑戦し取得して、継続して8年になりますが、まだまだ力不足です。生産努力にこたえてくれた柿の樹達もたくさんあり、しっかりと秋を実らせています。今季の秋も、たくさんのお日様をしっかり浴びて、秋色の柿が実っております。厳しい気象条件を耐えしのぎ、豊かな自然が実らせてくれた『特別栽培の富有柿』、『ふくおかエコ農産物の富有柿』を大切に収穫し、お届けしていきたいと思います。メッセージを入力してください。