料理ネタ&レシピ春は旬の食材が豊富です。野菜はもちろんのこと魚介類も春が旬の物がたくさんあります。旬の食材を取り入れて季節を感じることは食育にもなりますね。料理の中には、調理器具さえ持参すれば屋外で出来る物もあるので、バーベキューやキャンプ、お花見等に行った際に挑戦してみるのも良いでしょう。最後に春が旬、春キャベツキャベツには春や夏や冬と、季節によって同じキャベツでも少しだけ特徴が異なります。冬キャベツは肉厚で葉がみっちり詰まっているので煮込み向きという特徴があります。春キャベツを使用するとなると、上記の特徴から一見サラダかと思いがちですがそうではありません。春キャベツだからこそ子供と一緒に出来る料理があるのです。春キャベツを使ってロールキャベツ今回は、春が旬の春キャベツを使ったロールキャベツの作り方をご紹介します。ロールキャベツは、葉を茹でて具を事前に作ってしまえば後は子供でも作ることができます。春キャベツの特徴なのがその柔らかさ。ロールキャベツと聞くと冬キャベツ料理に聞こえてしまいますが、作る工程で使いやすいのは断然春キャベツの方です。それでは必要になる食材や調味料を紹介していきます。みじん切りにした玉ねぎと挽き肉・卵を練り合わせて塩コショウを加えて具を作ります。キャベツは外側の葉を上手くめくり、人数×2枚くらい取ったら下茹でして真の部分を軽くそぎ落とします。キャベツの粗熱が取れたら具を巻いていきます。スープの準備ですが、トマトの薄皮を剥いて粗みじん切りにします。残った春キャベツはざく切りにして、鍋に敷き詰めておきます。巻いたキャベツとお好みの具とコンソメを入れて蓋をして煮込む。水を入れなくても敷き詰めたキャベツから出る水分で煮込むことができます。いうところでも水分の多い春キャベツがロールキャベツに適しているとわかります。食材の水分を出して煮込む場合、鍋は蓋がぴったり閉まる物を使ってください。様子を見て、水分が足りなければ少しずつ足してみてください。最後に塩コショウで味を調えれば完成です。包丁を使わない工程の多くを子供にやらせてあげると良いでしょう。スープの味に使用したトマトは缶詰でも大丈夫と言いましたが、夏野菜のイメージが強いトマトは高温多湿に弱く、湿気の多い日本で採れる国産のトマトが一番美味しく頂ける季節は春なので、せっかくなら缶詰ではなく新鮮なトマトを使うと春らしさがアップします。葉が柔らかい春キャベツならザルに入れて熱湯を回しかけたり、レンジで短時間加熱するだけでも柔らかくなります。肌寒い季節なら、市販のホワイトソースを入れてクリーム煮にしても美味しいです。一緒に煮込む具も、ゴロっと切ったジャガイモを入れるとボリュームが出ますし、ベーコンやソーセージを入れても良いですね。春なら、同じ旬の食材の新玉ねぎやさやえんどうもおすすめです。冷凍のグリーンピースは苦手でも、フレッシュのえんどう豆は美味しいですよ。アウトドアでも作れる!ちなみにこの料理、食材と鍋を持っていけばキャンプで作ることも出来ます。その際は根野菜(人参や芋等)を多く持って行くとポトフのようにもなるので、まだ少し寒さが残る春のキャンプには最適の料理になります。キャンプで作る場合は、切っておける食材はあらかじめ切って持って行くと、現地での手間もゴミも減らせます。ロールキャベツのタネも、前日に作ってひとつずつラップにくるんで冷凍して持って行くと良いですね。現地について、ラップがはがれる程度になっていれば、凍っていてもそのままキャベツで包んで煮込めば楽ちんですよ。残ったキャベツはロールキャベツに使わずに残ったキャベツは今回その水分を利用してスープの具にしましたが、そうではなく水を使って煮込むとキャベツがたくさん残ります。その場合は春キャベツを美味しく頂けるサラダにしてしまいましょう。この時、子供と一緒にドレッシングを作ると、ドレッシングは買わなきゃいけないという子供の固定概念が崩れて新鮮な体験になると思います。旬真っ盛りの新鮮な春キャベツなら、塩とレモンをかけるだけでもとても美味しいサラダになります。子供が使う包丁について食材を切る段階も子供に手伝ってもらうと、子供はとても喜びます。切る時は子供は包丁の刃を押し付けて切ろうとするので、余計に切れにくくて力が入ってしまいます。包丁を前後に動かして切ることを教えてあげてください。小さくて丁度いいからと100均に売っている果物用ナイフを使わせるのはあまりおすすめしません。切れ味が悪いと、余計に力が入ってしまい刃が勢いよく滑って深く切ってしまったりします。切れ味が良すぎるのも怖いですが、あまり切れないのも却って危険です。出来れば、子供の手にあった子供用の包丁を用意してあげてください。(フルーツ)とにかく可愛い!そして、刃先もあご部分も丸く処理していあるので安全です。何よりセラミックは錆びない、軽い、で取り扱いやすいですね。最後に旬の食材を探しに子供と一緒に買い物に行くところからスタートしてもいいですね。大切なのは「楽しんで作る」ことです。子供のペースによっては、巻いていると時間が掛かってしまう時もあります、そんな時は、巻かずにキャベツとひき肉を重ねていくだけでもOKです!休日にでも、子供と一緒に試してみてください。真冬以外は、何やかやとアウトドアご飯を楽しんでいます。テント泊、舎営、デイキャンプ、色々ありますが...記事を読む子供の気分転換に。家族旅行やキャンプ等で、車に長時間乗る事があると思います。その時に気を付けないといけないのは子供の乗り物酔いです。乗り物酔いを全くしない子もいて、そういう子は車の中で漫画を読んだり...記事を読むアレンジ色々♪キャンプで食べるあつあつ「お鍋」でほっこりぬくぬくアウトドア料理というとバーべキューやカレーが鉄板ですよね。子供も大人もみんな大好きで、量の調節もしやすく、材料も調達しやすい。作りやすくて食べやすい、優秀メニューです。山ガールなんて言葉もありますし、今は若い女子から年配の方までたくさんの人が登山の魅力にはまっているようです。自然の中を歩くことでストレス解消にもなります...記事を読む子供の気分転換に。家族で車に乗って出掛ける際に、移動時間が長くなってしまうと子供は退屈してしまいます。するとせっかくお出掛けしているのに子供のテンションが下がったり、乗り物酔いをしてしまったりと色々...記事を読む気を付けよう。腰痛悪化の原因はその歩き方かも?私は酷い肩こりと腰痛のため、定期的に整骨院に通っています。病院や対策の試行錯誤を繰り返しながら、それでも改善に向かっているのは嬉しい限りです。カメラ・スケッチのススメ自然観察の魅力は五感全てを使って自然を感じる事が出来るところにあります。自然の中を散策する事でリラックス効果を促し、いい気分転換にもなります。自分の目で見て触れる事で新たな発...記事を読むとろんつるんと美味しいひんやり夏スイーツ♪杏仁豆腐のすいか乗せ杏仁豆腐、大好きです。すいかの季節が終わって...記事を読む腰痛で辛い時は、「冷やす」べきか「温める」べきか?腰痛で悩んでいらっしゃる方は大勢いらっしゃると思います。痛みを何とかしたいけど、冷やした方が良いのか温めた方がいいのか分からない時がありますよね。色々なメンバーや場所でバーベキューをした経験があります。本格的にバーベキューするには知識がある経験者が必要です。やった事のない人同士では、人数の割に火を起こすまで時間...記事を読む冬キャンプを楽しもう!3気を付けたい、就寝時の注意点とは?子供の気分転換に。庭BBQにはコレ!炭を使わないカセットコンロで簡単&片付け楽チンとっても簡単。味も見た目も自慢のアウトドア料理、フライパンで簡単パエリア。新着記事お手軽気軽なアウトドア。ハイキングをおすすめする理由とは?待ちに待った春キャンプ!出発前に必要な準備と気を付けたい事は?今年もやってきた!お花見を家族みんなで楽しむポイント手抜きもいいよね。ファミリーキャンプは『楽しむ』事が大前提!冬のスポーツ観戦の防寒対策は?やっぱりこの定番アイテムがマスト!簡単便利!ガスランタンで本格的なアウトドア気分を満喫しようオートキャンプでまず揃えたい。おすすめのLEDランタンはこれ!普段使いも出来る!携帯性重視のランタンはこのサイズがおすすめ受験勉強の寒さ対策って?「頭寒足熱」が眠くならないためのコツ味も見た目も自慢のアウトドア料理、フライパンで簡単パエリア。