2019.10.29スポンサーリンクなんとなく小麦粉製品を断ってみてわかったことは、小麦粉が私たちの生活にいかに浸透しきっているかということ。完全にその中毒から抜け切れていない自分です。本日もお越しいただきありがとうございます。私の人生において、食べるものが一番おかしくなっていたのは、一人暮らしを始めた大学時代です。パンを買って食べることに何の罪悪感も抵抗もなく、異常なほどにパンを食べていた気がします。コッペパンにマーガリンを挟んだだけの「マーガリンロール」、これにハマっていたときは1食で2個とか平気で食べていました。夜食は冷凍の食パンをレンジでチンしてホクホクしたものが定番だったし、パンの魅力に取り憑かれていたのかなんなのか分かりませんが、世界のヤマパンの工場のアルバイトまでしていました。その頃から、パンを食べ続け、やめたいと思ったこともなくはないですが、それでもキッパリ断つことはなかったです。そんなヤバいほど中毒性のある小麦粉を辞めてみたい、そう思って始めた小麦断ちですが、いや本当にこれは難しい・・・。意志が弱いだけかもしれませんが、パンはもう辞めることは不可能なのではないかと思うくらい、どうしても手が伸びてしまうのです。材料は?手順は?肝心のお味は?まとめそば粉100%でパンが作れるの!?小麦粉をやめようと考えて、パンを食べられない生活に耐えられなくなった人は、米粉でパンを作ったりしますよね。私も米粉でチャレンジしたこともあります。これは小麦粉のパンと比べてしまって、あまりうまくできないもどかしさを覚えていました。パン用の米粉というものがあって、それを使うとうまく焼けたりするそうですが、そこまでして作る気にはなれませんでした。ケーキや蒸しパンなら比較的違和感なく仕上がるので、小麦粉以外のお菓子も作りますが、もっと簡単で美味しく体に良いパンはないかなと考えたとき、ふと浮かんだのはそば粉でした。そば粉がたくさん余っていたのです・・・。米粉パンなら巷でも売っていたりして割と認知度があると思いますが、そば粉パン・・・なかなかですよね。私はそば粉の香りや食感が好きで、割とストックしておくことが多いのです。今回も、ちょっと作ってみようと思えたのは、すぐに用意できる材料だけで作れるというレシピを見つけたからです。後ほど詳しくご紹介しますが、パウンドケーキを作るような要領で、材料を混ぜてちょっとだけ発酵を促してから、オーブンで焼く、というものです。思い立ったらすぐ出来るところがいいですね。小麦粉や米粉よりも栄養が豊富!そば粉といったら、ヘルシーなイメージも強いですね。うどんやラーメンより、蕎麦を食べているという方が健康的な感じがします。実際、蕎麦には小麦にはない貴重な栄養素が含まれています。ルチンルチンはポリフェノールの一種で、穀物類では蕎麦だけが持つというとても貴重な栄養素なのです。予防に効果的だといわれています。蕎麦には、米の約1.5倍のタンパク質が含まれています。蕎麦のタンパク質はとても良質で、必須アミノ酸のリジンが小麦粉や米の倍以上含まれているそうです。蕎麦のタンパク質は水溶性で消化されやすく、胃に負担がかかりにくいのです。消化されやすいデンプン蕎麦のでんぷん質は、短時間の加熱で消化・吸収されやすいデンプンに変わり、すぐエネルギーに源になります。蕎麦に含まれる食物繊維は、白米の2.5倍ともいわれています。その主成分はヘミセルロースで、吸水性が強く、便秘や毒性制御、コレステロールの増加抑制などにとても効果的なのです。ビタミン・ミネラル蕎麦にはビタミンB群やミネラルなども豊富に含まれていて、他の粉より栄養素が凝縮された健康食といえるでしょう。このように、どうせパンを食べるなら、小麦や米粉よりそば粉の方が良さそうですよね。美味しさは当然必要ですが。どんな味か気になる味の想像ができない。これもまた、私の創作意欲を駆り立てた要因です。3割ほどをそば粉にするなんてヤワなもんじゃないですから。美味しいのか、不味いのか・・・。美味しければ儲けもんです。クセが強いのはあるでしょうね。想像よりも蕎麦な風味になるのでしょう。スポンサーリンクそば粉100%パンの作り方では、早速作り方をまとめていきましょう♪こちらのレシピは、私がネットから拝借したものです。Playa09|楽天レシピ楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「そば粉100%★そば粉パン」のレシピページです。グルテンフリーのヘルシーパンが簡単に焼けます。そば粉100%★そば粉パン。8cm×18cmパウンド型,そば粉,砂糖,サラダ油,塩,ドライイースト,水recipe.rakuten.co.jp材料は?パンと言っていますが、これは捏ねもしないし、発酵も気持ち程度です。パン作りが苦手な方でもパウンドケーキを焼く感覚で作れる、比較的簡単な作り方なのでご安心ください。用意する材料は、そば粉・・・200g砂糖・・・大さじ1オイル・・・大さじ1塩・・・小さじ1ドライイースト・・・3g水・・・230mlあとは、パウンド型(8×18cm)、なければカップケーキ用の型やホールケーキ用の型でもいいと思います。オイルはお好みでなんでもいいでしょう。オリーブ、菜種、白ゴマ、バターなど気分で変えてみても面白そうですね。手順は?下準備から見ていきましょう。水を36〜40°Cくらいに温めておく型にクッキングシートを敷いておくオーブン予熱200°Cでセットしておくこれらが整ったらいよいよ本格作業ですね。ボウルにそば粉、砂糖、塩を入れ、泡立て器などでよく混ぜ合わせておく1.の中央にドライイーストを入れ、ボウルの周りからオイル、温めた水を回し入れる。ゴムベラでなめらかになるまで良く混ぜ合わせる。表面を平らにし、濡れ布巾かラップなどでフタをして、生地が1.3倍程度膨れるまで発酵させる。(25〜30°Cを1〜2時間キープ出来ればOK)発酵した生地をそのまま方に流し入れ、表面を平らにならす。200°C予熱完了のオーブンで20分焼き、型を180度回転させてさらに8分ほど焼く。(焼きムラ防止)この工程でのポイントは、発酵させられる環境ですね。発酵に関して、私の場合、窓辺の暖かいところに放置したら大丈夫でした。冬場はストーブの近くとかコタツ?あとはお風呂場や、盲点的に車の中とか。人間が心地よいと感じる程度の場所でいいと思うので、そんなに神経質に考えずにとりあえずやってみることをおすすめします。肝心のお味は?そば粉の香りがオーブンから漂ってくると、なんともいえない不安がよぎることでしょう。「おいしいパンになるの!?」ってね。そば粉100%ですから。それは小麦粉や米粉のパンのような味にはなりませんよー!ではどうなん?美味しいの?「美味しいー!これまだある!?」はい、これ↑↑↑娘の感想です。美味しいと同時に、今まで食べたことないものだったようです。私はもちろん美味しかったですよ。前にそば粉でパンケーキを作った時に、それはそれは子供受けが悪くて凹んでいたわけです。蕎麦リベンジでしたから、相当嬉しかったですね。食感がカリカリっとしていてもろ好み!これはとても重要なポイントです。ベチョっとしたり、モチャッとしたり、パサっとしたりは完全にアウトです。していて、さらにほのかにふんわりです、最高です。薄めにカットして、トースターでさらにカリッと焼いて、オリーブ油と塩をかけたら最高のおつまみです。つまみかい!生地の仕込みの際に色々アレンジで材料を加えると、もっとお菓子っぽくもなるだろうし、ハード系のパンにも引けを取らない満足感を得られると思います。レーズンナッツ類スパイスチョコチップドライフルーツチーズなどなど、試してみたいところですね。スポンサーリンクまとめいやー、そば粉って膨らむんですね。ドライイーストって優秀ですね。厳選された菌だけが凝縮しているせいか、穀物の膨らむ力を引き出すのはさすがに秀逸です。見はそんなに膨らんでいなかった生地が、ちゃんと気泡のあるパンになるのですから、初心者の方でもわりとうまく作れるのではないでしょうか。カエレバ楽天市場AmazonYahooショッピングはたして私の小麦断ちはどこまでうまくいくのでしょうか?ここ最近はパン屋さんに行く機会が続いていて、絶賛小麦ウィークでしたけどね・・・。【小麦断ち】が難しいのは世界レベルで操作されている完璧な構想だから現代私たちが食べている小麦は、ノーベル平和賞ものの画期的な複雑な人工交配品種なのです。世界中の小麦の99%以上が、この矮性小麦と半矮性小麦だといわれています。はい、置き換え完了ですね!もはや、宗教的儀式にも使われていた神聖な野生小麦とは全く別物ですね。thee-suzukin.com2019.12.16小麦断ちは【全粒粉】なら大丈夫!?血糖値の上昇は全粒粉がトップ全粒小麦製品の方が精白小麦製品よりも血糖値を上げるという結果が出ているのです。全粒粉には食物繊維などの栄養素が含まれていて、しっかりとした噛みごたえのおかげで消化吸収も緩やかだと思われがちですよね。血糖値という観点で見れば、小麦は小麦なのです。thee-suzukin.com2019.12.16グルテンフリーや小麦断ちを続けるコツとは?何を食べればいい?あらゆる健康法を試す前に「小麦断ち」はかなり有効な気がします。それらになるほどな〜ということが書いてあっても、あなたのハートに火を付けたかどうかが肝心なのです。thee-suzukin.com2019.12.17本日も最後までお読みいただきありがとうございます。食べること気に入ったらシェアして下さい♪TwitterFacebookはてブLINEPinterestコピースーの日常、軽いクスッとはこちらでアップしてます。フォローお願いします♪スーそこここに、愛や菌やふんどしや関連記事からだの事コーヒー断ちをなんとなく始めたら連日頭痛発症!メリットはあるの?今までほぼ頭痛で悩んだことがなかったのですが、コーヒー断ちをしてからずーっと頭痛が続いています。コーヒーで血管を収縮させて脳を緊張させていたのと、香りや、ブレイクするという行為そのものによる気分転換もいい効果があったのでしょうね。ゼロにはせずにたまに飲んでいます。2019.12.03からだの事PMS【月経前症候群】にはこんな意外な症状も!?喉や歯茎の腫れ歯茎や歯の周辺が、月経周期に伴ってとても痛む人も少なからずいるそうです。確かに排卵後から月経までの間って、口腔内がいまいちスッキリせずなんとなく口臭なども気になります。ホルモンバランスが変化すると口腔内の細菌バランスも変化し、歯周病菌が住みやすい環境になるのでしょう。2019.12.17キャンプニトリスキレットでアヒージョ♪超絶簡単で激ウマな一品のレシピとはアヒージョとは、基本的には、小さめの鍋でニンニクとオイルをグツグツ熱し、その中に出汁となる適当な具材を投入して旨味を移していく、オイルを食べる簡単料理です。これだけ情報が溢れている世の中、調べれば調べるほどわけがわからなくなってきます。2019.11.20からだの事アトピー性皮膚炎の滲出液は細菌感染が原因!?保湿ではなく的確な薬をステロイド剤をやめた時のリバウンド症状で、炎症がマックス最高潮に達したとき、その炎症によって体に傷がつくのを「修復」に導く防衛反応が滲出液なのです。転んで傷を作ったときの、あのジクジクとした膿、あれと原理が同じだというのです。納豆水と乳酸菌液と淡路島産の新玉ねぎのコラボ最高!臭みが旨味に!体にいいという納豆水、飲むにはなかなか勇気がいるんです。勇気を必要としない摂取の仕方はないものでしょうか。それは、料理に混ぜ込む方法ですね。納豆は普通に食事として食べているものですから、そこはまたその展開に戻せばいいのです。以前【豆乳ヨーグルト】作りを伝授した方から、途中から全然発酵しなくなったと言われたことがありました。話を聞いてみると、ヨーグルトの基材となる「豆乳」に「無調整豆乳」ではなく「調製豆乳」を使われていたんです。私が新潟に嫁いでからやたらと【へしこ】を買うんです。2019.09.22スポンサーリンク酒粕や高野豆腐には【レジスタントプロテイン】が豊富!これが腸に効く40代が履いてキマル【フラットシューズ】はこれ!長く使えて飽きないスポンサーリンク40代主婦・3人娘の母・新潟夫の関西嫁スーおもに、発酵もの・アトピー・食・キャンプ・くらし全般、ごちゃっと混ぜて書いています。娘のアトピー治癒をきっかけに発酵生活が始まり、思考や価値観がどんどん変化していきました。当たり前だと思っていたことにいちいち探りを入れ、自分たちで実践しながら生活しています。スーの日常、軽いクスッとはこちらでアップしてます。関西contactホーム検索トップサイドバースポンサーリンク40代主婦・3人娘の母・新潟夫の関西嫁スーおもに、発酵もの・アトピー・食・キャンプ・くらし全般、ごちゃっと混ぜて書いています。娘のアトピー治癒をきっかけに発酵生活が始まり、思考や価値観がどんどん変化していきました。当たり前だと思っていたことにいちいち探りを入れ、自分たちで実践しながら生活しています。スーの日常、軽いクスッとはこちらでアップしてます。美容液タイトルとURLをコピーしました。