りんごとチーズの胚芽食パン。12:40:51カテゴリ:パンりんごとチーズの胚芽食パン。訪問ありがとうございます。レシピ検索はこちらのページにまとめています。良かったら覗いて下さい。昨日の八つ橋で、りんごにも合うし、クリームチーズも合うし・・・なんて書いていたらりんごとクリームチーズの組み合わせが食べたくなりました。切ったらこんな感じです。胚芽も加えて香ばしく。今日は食パン型で、大きい成形のパンは、ふんわり。つられて、あっという間に半分位食べちゃいそうで・・・危険デス。***りんごとチーズの胚芽食パン。強力粉・・・250g胚芽・・・20g三温糖(砂糖でもOK)・・・大さじ4バター(室温に戻す)・・・10g白神こだま天然酵母・・・10gぬるま湯・・・大さじ3と130ccりんご(できれば無農薬のものを)・・・1/2個クリームチーズ(室温)・・・60g*下準備*型の内側に薄くバターを塗っておく。りんごは、塩(少々:分量外)で皮をあらって、皮ごと5ミリ角に切る。白神こだま天然酵母は、大さじ3のぬるま湯とあわせて10分おく。バターを加え一塊りになるまでボウルの中で混ぜる。硬めの生地ですが、りんごが入ると少し緩みます。2)叩いて、捏ねて、赤ちゃんのお肌のようにツヤツヤになったら、直径20センチくらいに広げて、リンゴを散らし、巾着のように包んで揉んで、全体に馴染ませる。お尻をとじてボウルにいれて、ふんわりラップをして40°Cで20分一次発酵させる。(ちょこちょこ様子を見てください:1,5倍に膨らんだらOK)3)上から優しく押さえつけ、ガス抜きをして3等分して丸めなおし、乾いた布巾をかぶせてベンチタイムを10分とる。縦10センチくらいに伸ばす。クリームチーズを塗って端から巻いて巻き終わりをしっかり閉じる。両端を合わせるようにして、下準備した型に3つならべる。2次発酵40°Cで10分位:1,2倍くらいに膨らんだらOK5)190度に予熱を上げたオーブンで20分~22分焼く。クリックしていただけると励みになります。昨日は(も?)撮影の後、夕方からお友達に呼ばれて、持ち寄りごはん私はリクエストでサックサクフライドチキン(→☆)と、くるくる胸肉ハム(→☆)を持参。昨日は、飲んで、食べて、笑って、笑って・・・そして、のまれました。知らないうちに寝てしまっていて(最近睡眠時間、めちゃめちゃ少なかったから~~←イイワケ)そして、寝てしまうまでの出来事も全く思い出せない・・・。黒幕に、昨日の自分の様子を教えてもらう始末でした。