métierPrivateプライベート・レッスンベーシックレッスン1,2で作るお菓子のご説明をかねて、実際にアトリエでお菓子作りを体験していただくことができるプライベートレッスンです。lesson焼き菓子のなかでは、最初に作るお菓子たちですが、小さなコツがあります。バターの扱いかたや粉の混ぜかたなど、イルプルーメソッドに基づいてレッスンいたします。lessonタルトと一口に言っても、パート・シュクレとパート・ブリゼという代表的な生地があります。2日間でこの2種類の生地を実際に作り、伸ばし方や型にはめるフォンサージュの仕方をレッスンします。10時~16時(2つの生地で、4種類のタルトを作ります。10時~16時(どちらかの生地で2種類のタルトを作ります。)※1日間をご希望の場合、パート・シュクレかパート・ブリゼ、どちらか1種類のレッスンとなります。11月からパイ生地の作り方、パイの伸ばし方、成型の仕方のレッスンです。11月からスイートチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートの3種類のテンパリングから、センター(中身)作り、センターをテンパリングしたチョコレートでコーティングするトランぺ、ナッツをからめて作るアマンド・ショコラなど、いろいろなチョコレートを作ります。lessonキッチンエイドをメインにクッキーの生地を作り、クッキー缶に詰めるレッスンです。キッチンエイドを一度は使ってみたい方にもおすすめです。アイスボックスクッキー、絞り出しクッキー、型抜きなど、たくさんのテクスチャーのサブレを作って、クッキー缶につめていきます。日時や人数は直接ご相談ください。エプロン、筆記用具をご持参ください。お作りいただいたお菓子は、すべてお持ち帰りいただけます。