レンタルミリアムのキッチン毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。普段ひじきを煮る時は、炒め煮にすることが多いのですが、昨日はひじき、こんにゃく、ニンジン、油揚げを出し、調味料、梅干でサッと煮ただけで、あっさり目に仕上げました。クリックしてね】ひじきとこんにゃくの梅煮ご飯そのまま食べるだけじゃなく、まぜご飯大好き人間の私は、やっぱりご飯に混ぜてしまいました炒りごまと万能ねぎを加えています。昨日は久しぶりにじゃがいもの千切りサラダ、シャキシャキじゃがいもの海苔サラダを作りました(^^)じゃがいもって柔らかく煮たり茹でたものも美味しいですが、私はどちらかというと、歯ごたえを残した炒め物や、サラダの方が好きなんです(^^)じゃがいもは、出来るだけ細~く切って、サッと湯通して氷水にさらします。したじゃがいもとさらし玉ねぎを合わせておかか風味のドレッシングをかけて、刻み海苔をたっぷりのせて出来上がり。超簡単~シンプルですが、海苔の風味が効いた千切りじゃがいもの食感がすごくよくて、さっぱり美味しく食べられますよ。Peeler)という名前の、私のお気に入りの便利キッチン小物のひとつです昨日のサラダのじゃがいもも、一昨日作った『ツナと大根のサラダ蕎麦』に入れた大根も、このピーラーでカットしたんです。野菜を普通のピーラーの要領でむくだけで、あっという間に刺身のつまより少し太いくらいのサイズの千切りが出来ちゃいますもっと細く切れるものもありますが、私はこのサイズが気に入っていて、大好きな『ニンジンのはちみつレモンサラダ』を作る時にも大活躍しています。別に卵が無くても美味しく出来るのですが、ゴーヤーと卵の組み合わせが好きなのでチャンプルーにする時は入れたいんです・・・・(;^_^Aということで、青梗菜と豆腐のじゃこ炒め煮です(^^)青梗菜と充分水切りをした木綿豆腐をじゃこ、ニンニク、生姜で炒めて、鶏がらスープ、醤油、塩、胡椒で炒め煮にしました。簡単に想像がつくほどきれいで魅力的な方なんですよ。「カポナータとラタトゥイユの違い」がよく分からなくて気になっているんです。自分で作ると、この2種類の料理は明らかに別の物なんですが・・・(;^_^A一応ネットで検索してみると、イタリアンのカポナータ:・最初になすを揚げる/たっぷりの油で焼く・味付けにワインヴィネガーと砂糖を使う・材料にオリーブ、ケイパー、松の実、アンチョビーなどを使うフレンチのラタトゥイユ:・エルブ/ハーブ・ド・プロバンスなど、ハーブを使う・材料が柔らかくなるまでしっかり煮込むなどの違いがあると書いてありました。実際には、ヴィネガーや砂糖を使って作るラタトゥイユのレシピもあるし、そんなに差が無いような・・・(;^_^Aただ確かに、オリーブ、ケイパー、松の実、アンチョビーって、ラタトゥイユには使われてませんよね。クリックしてね】カポナータでブルスケッタ出来立てのカポナータを使って、さっそくブルスケッタを作りました薄切りにしたチャバッタをグリルして、ニンニクの切り口をこすりつけてから、カポナータをのせました。́▽`)ノ”ハーブソースは、普通のジェノベーゼソースの材料(バジル、パルメザンチーズ、ニンニク、EVオリーブ油、松の実、塩)に、イタリアンパセリ、コリアンダー、チャイブを加えて作りました(^^)bワインに最高~カポナータの優しくて軽い味わいと、ハーブとニンニクの風味が効いたソースが良くあってこれ、とっても美味しかったです一昨日の新聞に、『ゴリラの食事マナー』についてのちょっと楽しい記事が載っていました(^^)ガボンの保護地区に住むウエスタンローランドゴリラの生態を観察していて分かったことだそうですが、このゴリラ君たち、お食事マナーがとってもいいそうなんですよ(*^^*)何でも彼らは、汁気が多かったりべたべたするような果物を食べた後には、大きな葉っぱを取ってきて、人間がナプキンを使うように、ちゃんと口を拭って、その後に手や指もきちんと拭くそうです。目覚めちゃい、今ではお気に入り(^^)換われば変わるものですね~(*^^*)私はチャンプルーやスープ煮なども好きですが、今はさっと湯通ししたゴーヤーの『和え物』や生の『漬物』にはまっています(^^)おとといは味噌漬けを作ってみました。みりん少々でゆるめた合わせ味噌を、種と綿を取って塩揉み、水洗いしたゴーヤー全体にに塗りつけて、ラップで包んで冷蔵庫で保存しただけ(;^_^A写真は漬けて1日目なので色が薄いのですが、味噌のほんのりした風味とやさしい味がついてとっても美味しかったです味噌とゴーヤーの苦味ってよく合いますねこれ、かなり病みつきになりそうゴーヤー好きで、まだ味噌漬けをお試しになられていない方、これは本当にお勧めですよゴーヤーのゆずとんからし和えこちらはゴーヤーのゆずとんからし和えです。こちらの方は塩揉みしたゴーヤに熱湯をかけてから、ゆずとんからしで和えました。ゆずの香りとさっぱりしたピリ辛味が効いて、これもと~っても美味しいです!ゴーヤーを1種類の調味料で簡単に和えたものでは、昆布茶和え、ナンプラー和え、コチュジャン和え、豆板醤和え、キムチ和えなどもなかなかいけますが、私は今のところ、『味噌漬け』と『ゆずとんからし和え』が断然気に入ってます(^^)v明日、ずっと見たかったジョントラボルタ主演の映画、フェノミナンがテレビで放映されるので、絶対見ようと思っている私です実はこの映画、これまでにテレビで3回見ているんです。その3回とも、どういうわけか全く同じ場面で電話がかかってきたり、誰かが訪ねてきたりなどの邪魔が入って、おしまいの5分前まで見ることができなくなったんです。́▽`)ノ”昨日は、ひさしぶりにオーガニックショップに買い物に行きました。梅干や豆乳デザートなどを選んでいると、イギリス人の30代半ばくらいの、見るからに肉食をしなさそう~な雰囲気の男性がやってきました。」と答えてくれました。息が白く見えるほど寒いなんて変な天気です昨日はこのところハマッているアボカドを使って、トマトと枝豆のワカモレサラダを作りました(^^)枝豆とプチトマトを、アボカド、きゅうり、青唐辛子、レモン、玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー、塩、胡椒、オリーブ油で作ったワカモレで和えました。私はワカモレが大好きで、これまでいろいろなところで食べたのですが、最も記憶に残る、一番美味しかったワカモレは、学生時代にメキシコ人の知人が作ってくれたものなんです。彼女のワカモレは、アボカドに、玉ねぎ、ライム、ハラピーニョ、ニンニク、塩、コリアンダー、そしてグリーントマトを入れたもので、ハラピーニョの辛さと緑のトマトの爽やかさ、ライムのバランスが抜群に美味しかったんですよ。グリーントマト入りのワカモレを食べたのはその時が最初で、以来一度もお目にかかったことがありません。グリーントマトが手に入ったら、ぜひあの味の再現に挑戦してみたいと思っていますそうそう、その知人に教わったのですが、ワカモレに限らず、アボカド料理を保存する時は『アボカドの種』を料理に入れておくと、新鮮さが保たれ、傷みにくくなるということです。́▽`A``されてしばらく生活していたら、すっかり怠け者になってしまった私です(;^_^Aまあ、料理の準備や片付けは嫌いじゃないので、家に帰ってくればすぐに慣れるのですが、病院生活の方が快適なことが1つだけあるんですよね~。それは、毎朝、清潔で真っ白、パリッと糊の効いたシーツと枕カバー、綿毛布でベッドメーキングをしてもらえること(^^)vこれはね~、一人暮らしの身で自宅ではできません(^▽^;)しかし・・・(・・;)パリッと糊の効いたシーツに包まって眠るのが、素敵なリゾートホテルなどではなく、病院というのが情けなさ過ぎますね~(;^_^Aさてさて、昨日の夕ご飯です。夕べは冷凍庫に少しずつ残っていた豚ばら肉、イカ、むき小エビなどの整理もかねて中華丼にしました。味付けはガラスープと塩、酒、胡椒のさっぱり目(^^)中華丼ってオイスターソースをきかせた醤油味も悪くないとは思うのですが、私は専ら塩味派です。使いませ~ん(;^_^Aあの小さな卵1個40円って、どうなんでしょう?まあ、ウズラの卵って普通のイギリス人にとっては非日常的な食品なのでしょうがないのですけどね。エスカルゴを食べたことがある人とウズラの卵を食べたことがある人の割合ってそんなに変わらないんじゃないかと思うくらいですよ~(^▽^;)え~、味のほうですが、この中華丼、写真がちょっと(^^;・・・ですが、まあ、それなりの味になりました。みりんを使わなかったので、さっぱりした仕上がりになりましたよ。(Wed)サラダ・ニソワーズ夕べは、野菜を沢山食べたかったので、サラダをメインの食事にしました。先週の後半から、お粥とお蕎麦ばかりだったせいか、体が生野菜を欲しがっているような気がしたので、たっぷり作っちゃいました(^^)で、作ったのはサラダ・ニソワーズ(ニース風サラダ)です。クリスマスセールを始めます。昨日の朝、ロンドンのメインストリート、オックスフォードストリートでは、昨日から始まる『クリスマスセール』のための列が、朝5時に既にできたそうです。狙っているんですね~。昨夜は、そぼろ丼を作りました。甘辛の普通の豚肉のそぼろに、ねぎ入りの塩味の炒り卵です。́∇`*)皆様にご心配お掛けいたしました。昨夜は先週作った塩豚バラ肉を入れて、中華風の白菜鍋、ピェンロー(扁炉)を作りました。(Tue)チーズジャケットポテト何となく、ジャケットポテトを作ってみました。(Fri)麻婆レタス昨夜は『麻婆レタス』を作りました。沈みそうな1日でした。合うような気がします。(Fri)ツナとレタスの中華風ご飯マウスオンしてみてね昨日は、日本は勤労感謝の日でしたが、平日のイギリスで私は大忙しでした。我が家では、忙しい日の食事は決まって『炊き込みご飯』か『混ぜご飯』です。NEXT≫BlogPetRANKING*1クリックが励みになります♪よろしくお願いします*プロフィールAuthor:ミリアムロンドン在住です。和食大好き、ご飯大好き人間なので、素材に四苦八苦しながら料理を作っています。(02/20)サイノメ:カレーうどんで温まろう。Indiagu-tara-cafeへの道mocaのつらつら堂まんまるの覚え書き。好きなコトトレモロの響きにのせてサッワディ~美味しいもの大好き!ぴんくうさぎの手作り的生活♪シンクロナイズドクッキング緑の亀と緑の竜おつまみ日記。