P82で、食のトレンドについてインタビュー記事が掲載されています。メアリ−2で大西洋を横断しました。写真は、その船内で撮影。クルーズ特集で執筆しています。デジタル版はウエブサイトから購入可能。連載コラムはじまりました。そのオフィシャルウエブサイトに僕の連載がはじまりました。世界の食の最新トレンドを、独自の取材にもとづいて執筆します。NORWAY(ノルウエ―親善大使)の役割を担い、ライフワークのひとつとして活動を続けています。MAGAZINE」2014年夏号NO.13が刷り上がりました。巻頭特集はノルウエ―を代表する作曲家、グリーグです。表紙はそのグリーグがとてもお好きという、ピアニストの辻井伸行さん。本誌だけの独占インタビューは他では聞けない話ばかり。そのためか、一万部以上刷っているのに、残部僅少。ご希望の方はへリーハンセン旗艦店、もしくはフグレン東京へお早めに。ちなみに、同じ内容はウエブ版でも無料配信しています。茶友である松本美術の松本和之さんのお誘いで、席持ちを致しました。場所は、八王子の美ささ苑。松平不昧公ゆかりの名茶室、獨楽庵のある名苑です。100名近いお客様にいらして頂きました。道具は、軽やかな取りあわせにしたいと思い、見立ても織りませました。主茶碗は、井戸脇平茶碗で茶杓は田中仙樵居士。対して合わせた水指がギヤマン、茶器には海泡石の透かし彫りの器を使いました。水に浮くことからこの名がつきました。トルコが銘産で海外ではメシャムとよばれ、夏用のパイプや香合などに加工されます。10数年前にイスタンブールの骨董屋で買い求めたものです。これ、茶器に見立てる人は誰もいないと思いますが、ウルサ方のお客様にも思いのほか喜んでいただいて、安堵しています。美ささ苑で茶会を開催ちなみに菓子器は菓子箪笥を使いました。仙台の森の香本舗さんにお菓子をつくって頂きました。美しくてモダンなお菓子です。それにしても、お茶会は準備も含めつらいことも多いですが、いざやってみると別格な魅力がありますね。松本さん、ありがとうございました。エスキス」のリオネル・ベカ氏の最高の料理とともに、時代や文化や風土の違いを超えて、様々なエレメントがぶつかり合って、あらたな価値が生み出されたのをナビゲートさせていただいています。ダイジェスト版をご覧下さい。人気メニューに挑む好評連載。7月号(全国パン図鑑)では、東京・代官山「サル・イ・アモール」の魚介のパエリアの秘密を聞いてきました。パエリアには家庭の味もあるけれど、今回、挑戦したのはスープをきっちり仕込んでから作る、レストランの味。クルーズ特集に執筆しています。(ル・アンド)についても執筆していますので、ご覧下さい。8月号(6月24日発売号)にシガーの連載が掲載されています。『FOUNTAINS(ファウンテンズ)』の最新号Vol.72より、新連載の旅エッセイが始まりました。代官山ディセでお茶のワークショップ代官山アドレスディセ・プロモーションイベントにてお茶会ワークショップに出演します。)流儀などはまったく関係なく、お抹茶を普段のライフスタイルに取入れるヒントなどを美味しい抹茶を飲みながらお話します。気軽な回ですので、お買い物の息抜きにでもお立寄ください。内容、装丁もとびっきり素晴しい本なのですが、残念ながらルイ・ヴィトンの関係者だけの限定本なのです。メディアの方なども含めご興味のかたはご相談ください。僕が執筆をする二冊目のレシピ本が1年かがりで完成しました。タイトルは『森の恵みのレシピ』。