箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料はミル入り粒黒胡椒。白く美しい六兵衛丼で着丼。具は、注文毎に切り分けた低温調理のチャーシュー2枚、メンマ、きざみ青ネギ。到着と同時に美味さを確信する美しいビジュアル!スープはさらさらの清湯醤油味。ゼリー状のスープストックを4杯程度分ずつ小鍋で温めて提供するため、手間はかかりますが風味は安定してフレッシュ。淡麗鶏醤油スープというありがちな構成ですが、キレッキレとはちょっと異なる、奥行きの深い、ほれぼれとするような妙なるほっとする味わい。ここ最近の清湯醤油ではベクトルはまるで違いますが、Tomboと双璧を成す抜きん出たハイパークオリティかも!本当すごく美味しい!麺は自家製の中太で手もみによる強めの縮れ付き。低加水細麺ではない、コシのあるもっちり感と、しっかりと小麦の風味を感じる香り高い麺がまた秀逸。感動してしまいました!おいしく完食!「つけそば」も気になるし、もしできれば「塩」も食べてみたいです。何にせよ今後どこまで昇華大成するかほんと楽しみです。>いけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。