福井県の郷土料理です。うち豆とは、大豆を水に浸して柔らかくし、戻したものを石臼の上にのせて、木づ...おひたし小松菜とキャベツのお浸しです。野菜の刻み方を変えると、器にのせた感じが変わります。噛み応えも...子ぎつね寿司お月見のおとぎ話にはきつねもでてきます。きつねと言えば、油揚げです。具だくさん汁に団子を入れ、お月見団子をイメージしました。給食では、市販のじゃがいも団子...ぴり辛きゅうり唐辛子を効かせた味が生徒にも人気で、箸がとまらない逸品です。)かれいの竜田揚げごはんが意外にあっさりしているので、魚の揚げ物を組み合わせました。下味をしっかりつけることが大切で...手作りふりかけちりめんじゃこはカタクチイワシの稚魚を干して作ります。秋の中旬から春先にかけて旬の食材です。骨ご...さんまの蒲焼きまだまだ暑い日が続いていますが、暦の上ではすでに秋に入っているので、秋の味覚「さんま」をかば焼きに...さんまの蒲焼きこの季節、旬の魚といえば「さんま」です。秋に旬を迎える里芋やにんじん・ごぼうを使った食物繊維が豊富な食材をつかった汁物です。食物繊維は、便...わかめサラダわかめときゅうり、にんじん、ホールコーンで作ったサラダです。色合いもきれいでおいしいですよ。冬野菜のカレーはいつものカレーと違って冬においしい、さつま芋、れんこん、大根が入ったカレーです。