Smartphone食堂黒猫ブログ沖縄県首里にありますメルボルンカフェ「食堂黒猫」のブログです。新メニューのこと、プロダクトのこと、日々の思いを綴っていきます。Vol.13みんなのシェフごはん誰もが、簡単!自由に!創作料理を楽しんでほしい!そんな想いで生まれた「食堂黒猫」のスパイス。実際に、お客様に制約無し!で自由に発想いただいたお料理をしていただくこの企画。13回にもわたって、様々な土地の個性あふれるみなさんにレシピを提案していただき、記事としてお届けしてきました。最終回のゲストはメルボルンからカフェディレクターのディランさんのレシピですディラン氏はオーストラリアメルボルンでカフェのディレクターをしている「食堂黒猫」ととても縁の深い存在。過去の記事でご存知のかたもいらっしゃるかもしれません。グルテンとフルクトース(果糖)フリーです。ポークの肩肉をフライパンで表面がこんがりするまで焼いて、煮込み鍋に移動。自家製チキンストックと、醤油を3tbsp(大さじ3)と「食堂黒猫」のメキシカンスパイスミックス3tbsp(大さじ3)を入れます。オーブンで4-5時間焼いた後、トングでバラして、コンロの上で煮詰めて水分を飛ばします。ソフトタコスに紫キャベツ、ネギと生姜ピクルスのスローを乗せて、ポークを乗せて、上にゴートチーズとホットソースをかけました。レシピ#2「菜の花とマッシュルームのオーブンロースト」ブロコリーニ(菜の花)とフィールドマッシュルームをガーリック、オリーブオイルとバターと一緒にオーブンでローストしました。エジプシャンデゥッカをかけました。自分の好みのお肉やお魚などと一緒に食べて下さいね。「食堂黒猫」にも通じるものを感じられるメルボルンらしい2皿!プルドポークは食堂黒猫でも提供していたことがありますから、きっとお客様の中には、懐かしく感じていただけるかたもいるかもしれません。野菜のオーブンローストは、シンプルな調理法で食材の良さを引き出し、スパイスやチーズの味付けで仕上げるあたり、とてもメルボルンらしいアプローチで、ぜひぜひ日本の皆さまにも試していただきたいレシピです。全13回の連載!ありがとうございました。私たちと一緒にみなさんも楽しんでいただけましたでしょうか?ブログ連載でのレシピのご紹介は今回が最終回ですが、これからも自家製品を通して、メルボルンのカルチャーである創作料理をみなさんとご家庭とつないでいければと思います。みなさんも自分だけの美味しいレシピを発明してくださいね!そして私たちに教えていただけたら嬉しいです。第9弾、正に食べる立体アート!その名も「新たな一歩」。