きょう一日を大切に生きる。青春を忘れない!あきらめたときから老化が始まる。朝夕めっきり涼しくなりました。自宅近くの田んぼでは多分「コシヒカリ」でしょう、刈り取りが始まりました。我が家は残り1ヶ月、台風が来なければ良いと願っています。今朝は、庭で「ミョウガ」が採れました。この季節になると野菜や果物が豊富に採れて、田舎暮らしの冥利につきます。戦後、食糧の少ない時代に育った私は、一生懸命働いてお金を稼ぎ、体格が良い欧米人を目指して肉、卵、牛乳でしっかりとタンパク質を摂取し、食生活を変える努力をして来たように思います。生活習慣病になる可能性が増えました。アメリカでは、心筋梗塞の死亡が多いことから、1日の摂取カロリーの55〜60%を炭水化物にするように国の指導がなされているようです。彼らにとって「日本食(和食)は世界一の健康食」とのこと・・・・。観察すれば、私達がよく飲む牛乳や牛肉として食べている大きな牛も、草しか食べていません。その草を改良して栽培したものが野菜や穀物、そして果物なのです。「クサ冠」に「楽」と書けば、「薬」という字になるのもうなずけます。この季節、ナス、ピーマン、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモなどに肉の入ったカレーライスがお勧めです。いわゆる「夏野菜カレー」です。ナスの皮の色素、ナスニンはコレステロールを下げ、動脈硬化を防ぐそうです。ナスには冷やす作用があることから、体を温めるカレーライスの具に入れるのも良いと思います。ピーマンはナス科で唐辛子の1種、普通ビタミンCは熱に弱いといわれていますが、ピーマンのビタミンCは熱に強く、ミネラルであるケイ素が多く含まれていて、毛や爪の発育に効果があるそうです。今からでも遅くないですぞ・・・・・髪の毛も・・・・。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。