豚ロース肉を使った料理をご紹介!ツイートシェアはてブLINEPocket今回は豚ロース肉の塊を使った料理をご紹介します。週末の時間のある時にじっくり時間をかけて作りたい料理です。時間はかかるけど、手間は煮込むだけと案外シンプル。意外にさっぱりした味です。牛乳で煮込むほど肉汁を含んで茶褐色になってきて、とてもおいしそうな色になります。ローズマリーの一枝は必ず入れてくださいね。<必要な道具>豚肉がちょうど入るくらいの厚手の鍋と蓋。あと煮汁を裏ごす為のザルを用意します。(肉と鍋の大きさがポイントで、鍋が肉に対して大きすぎると牛乳を増やさないと上手に煮えないので、大きすぎずにまた深さも少し必要になります。)あと豚肉をしばるための、たこ糸も必要です。>1、鍋にバターとオリーブオイルを熱し、溶けて泡がプツプツ出てきたら肉の脂身を下にして肉を入れて、肉全体に焦げ目をつけます。バターが焦げ始めたら火を弱めます。2、肉に塩・胡椒をして、牛乳とローズマリーを加えたら火を強めます。沸騰したら中火にして蓋をし、ゆっくりと1時間30分~2時間煮込みます。竹串を刺してみて、透き通った煮汁が出るようになるまで、時々肉を裏返したり汁をかけたりしながら、煮込みます。牛乳が茶褐色の小さな粒々になっています。色がまだ白っぽいようだったら蓋を取り火を強めて、色づくまでもう少しに足します。3、肉を取り出して少し冷まします。4、その間に、鍋に残った煮汁の脂だけをきれいに取り除きます。残った煮汁をザルで裏ごし、それをまた鍋に戻します。牛乳の粒々が滑らかになったら、大さじ3のお湯を加え、再び火にかけ、鍋の底のうまみをこそげながらうまみをソースにうつします。最後に味を見て、塩・胡椒で味を整えます。5、肉を8mmぐらいの厚さに切り、皿に盛り付けソースをかけて出来上がり。お好みで切った肉の上にスライスチーズをのせ、オーブンで少し温めてからソースをかけ、付け添えとして、マッシュポテトとグリーンピースのソテーなどを一緒に盛り付けると、豪華になります。肉は前もって作り置きしておいて、食べるときに温めて食べてもいいですね。週末はゆっくりしたい時や何かののお祝いでもいい、たっぷり作ってワインなんか飲みながら、ちょっとおしゃれの食事を楽しみませんか?週末の料理にぴったりの豚ロース肉を使ったお料理でした。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。自宅で簡単、ドレッシングのレシピ!今晩のおかず【鶏むね肉の唐揚げ薬味醤油ダレがけ】レシピと作り方RECOMMENDこちらの記事も人気です。