金町Check本記事は掲載当時のものです。現在と内容が異なる場合があります。webマガジンの読み方をご覧ください。柳ケ瀬で親しまれる昔ながらの食事処。3代目店主の福井さんが考案した3つの丼が名物だ。井ノ口丼はハツシモに鶏肉、シイタケ、玉ねぎなどを甘辛く煮た具と、サクサクに揚げたマイタケの天ぷらを乗せたもの。地産地消と安心・安全にこだわり、岐阜県産の食材を積極的に取り入れている。枝豆と湯葉を和風だしのあんで綴じたあっさり味の美濃姫丼や、ゴボウの飛騨牛巻に温泉卵を崩して食べる黄金(こがね)丼もぜひどうぞ。メニューは中華そばとワンタンの2品のみ。丼なみなみに注がれたスープは、脂分を取り除いた鶏がらのダシと深みのあるたまり醤油を使ったあっさり味。隠し味のチャーシューダレが独特の甘みを加えている。中太でストレートの自家製生麺はスープとの相性も抜群だ。こだわりはあくまでも代々受け継がれる製法をひたすら守ること。変わらない味わいが多くの常連から絶大な支持を受けている。6年の創業から一筋に飴を手作りする製菓所。ポルトガルから伝来したとされる有平糖は、水飴と砂糖を3対7の割合で煮詰め、冷やし固めて作る。ハッカの3種類入りで、金華山ロープウエーの売店でも販売している。岐阜の歴史ロマンが詰まった飴はお土産にも最適。戦後まもない創業時より「安全でいつでも食べられる」をモットーに、無添加の和菓子を提供し続ける老舗。看板商品はだるま型の「起き上り最中」。毎朝社長が品質を確認し、工場に隣接する本店には作りたてが並ぶ。「大粒栗入り小倉餡」はパリッとした食感の皮に、厳選した国産小豆で炊いたたっぷりの粒餡と風味豊かな栗が丸ごと入っている。他にも抹茶やきんとんなど8種類の餡が楽しめ、贈答品としても人気だ。大熊さんが守り続けていることは品質の維持。大きめにカットしたメロン、パパイヤ、オレンジ、キウイなど旬の果物8種類を贅沢に盛り、上質なバニラアイスクリームを添えたフルーツサンデーはぜひ味わって欲しい逸品だ。自家製うどんと本格焼酎がいただける店。素材と製法にこだわったオリジナルの美濃細打ちうどんは、茹で上げて氷水で締めるとつやつやと光りとてもしなやか。讃岐うどんのようなコシのある歯ごたえと稲庭うどんのようなつるっとしたのどごしの両方をあわせもつ理想の麺だ。旬の和惣菜をつまみながら厳選焼酎をたしなみ、最後はシンプルなざるうどんでさらりと締める。そんな粋な大人のスタイルを提案している。焼きそばの店として開業以来40余年、柳ケ瀬で多くの客の胃袋を満たしてきた名店。本場の大阪や広島を食べ歩いた2代目が10年程前にお好み焼きと鉄板焼きの専門店へ改装。人気の「広島風お好み焼き」は半玉以上のキャベツを使い、焼きそばも入ってボリューム満点。濃厚なソースの香りが食欲をそそる。生地の絶妙なふんわり感もプロならでは。焼き上がりを待つ間、主人の見事な手さばきに見惚れるのも一興だ。完成させたという店主の自信作が味わえる。新鮮な生肉を使った餡や、肉厚の皮は全て手作り。美味しい餃子を提供したいと、注文後に一つ一つ包んで焼き上げている。・もちっ・シャキッといった皮と餡の食感の違いが楽しめるのも出来立てならでは。中から飛び出てくるうま味たっぷりの肉汁に驚くこと間違いなし。現在と内容が異なる場合があります。webマガジンの読み方をご覧ください。...コメントコメントやトラックバックはまだありません。(非公開)ウェブサイトaunセレクションの新着記事ときめきのフルーツ・スイーツ。Gifu大切な一着、見つけよう。GIFUあの店の、この一杯。Bar今日はがっつり丼気分。あんこでほっこりひと休み。webマガジンの更新情報や編集室内の話題をtwitterでつぶやき中。00:00フォローミー!aunモバイル携帯電話からも記事が読めます。QRコードからどうぞ。