果実は長さ8~12cm、直径7~10cm、重量300~500g。果皮は鮮やかな赤紫色をしており、うろこのような形をしていることから「ドラゴンフルーツ」とも呼ばれています。果肉は白色の寒天状で、ゴマのような種子が無数に入っておりそのまま食べても気にならず、食味としては、甘み、酸味とも控えめで味覚的に訴えるものは少ないですが、みずみずしくさわやかな舌触りです。半分にカットするかまたはスライスして食べます。果肉をくりぬいて野菜と和え、フルーツサラダとして食感を楽しめます。polyhizus)が解禁されます。