マイクロバブルの科学と技術に関する難しい情報をやさしく解説し、深く考えることによってマイクロバブルの物語をよりおもしろくします。それをゆかいに展開させていきます。これが、あたかも燎原の火のように、それこそ国境を超えて、どこまでも広がり、国民生活と産業に深く分け入ることで、マイクロバブル社会が形成されることをめざします。国東の食環境(179)鱧しゃぶ本日は、家内に誘われて、久しぶりに近くのスーパーに行きました。店頭の果物を見ましたが、丁度、季節の境目だからでしょうか、良い果物がなく、だた眺めるだけに終わりました。そのなかで、2種類の中型メロンが箱に入って2000円で売られていましたが、この値段では手が出ませんでした。ここ国東では、その価格が1000円を超えると、ほとんどのみなさんは買うことを控えますので、このメロンも売れ残っていました。数日が経過して、これらのメロンが食べごろになった頃には、より安くなっているでしょうから、その時が狙い目ですね。そこから奥に進んで豆腐と生こんにゃくを買い、その奥のお肉コーナーでは特売がなされていませんでしたので、ここも素通りしました。次は、魚売り場で、めずらしいものを見つけました。それは、生の骨切りがなされた鱧でした。本日は、3パック1000円という特売がなされていましたので、残っていた鱧のパック2つをすぐに籠に入れ、最後の1パックをどうするか、これで悩んでいました。好物の太刀魚の刺身はなく、あれこれと物色しているうちに、刺身用の大きな鯵の1本ものを見つけました。新鮮な骨切り鱧と大きな鯵の1本物が、それぞれ333円ですから、これは格安もいいところです。「そうしましょうか」これで意見が一致、早速、その鱧を鍋でいただきました。鱧しゃぶは山口県でよくいただいた料理ですが、骨切りされた鱧が、この時期にスーパーの店頭に並ぶことはほとんどありませんでした。めずらしくあったにしても、それはかなり高価であり、とても手が出る代物ではなく、高嶺の花でした。ところが、こちらでは、新鮮な骨切り鱧が、超格安で買えるのですから、こんなうれしいことはありません。これまでの常識に従えば、それは2パックで1500円~2000円はするでしょう。「今日は、一緒に買い物に来てよかったね!」この鱧のおかげで、思わず、心が浮き立ちました。その鱧の味はどうだったのか?ここで、吃驚と感激が私を襲ってきました。その鱧を鍋に入れると、身が引き締まるのでしょうか、すぐに形が変わり、みるみる縮んでいきました。「これは珍しい!こんなに速く縮むとは・・・・」これを口に入れて、二度目の吃驚がありました。肉がゴワゴワとして歯ごたえがよく、噛むほどに旨みがどっと出てきたからでした。新鮮な魚にお湯を通すと出てくる、あのゴワゴワ感です。思わず、二切れ目、三切れ目と、黙ったまま食べ続けました。「こんなにおいしい鱧しゃぶを味わったことがあったであろうか?」その記憶を探っていっても、それがないことをようやく認識できました。その間に鱧しゃぶが、さらに数切れ口のなかに入り、食道を通過していました。国東の鱧、こんなすごいものがスーパーの店頭に並んでいるのですから、国東は、ふしぎなところです。すばらしい海の幸があるところですね(つづく)。09:17骨切りされた鱧がスーパーで売られている?見たことも聞いたこともありません。あったとしても相当高いはず。私の地域では、鱧は高級料理となっていて普段は食べることができません。私も、鱧については同じ経験を有しています。高級料理のはずの鱧がスーパーの店頭に並ぶ話など聞いたことがありません。それが1人前で333円ですから、あり得ない話です。ところが、ここでは、それが普通なのですから、何とも不思議な話です。国東よいとこ、鱧を食べに一度はお出で、ですね。