簡単レシピでうちごはん簡単レシピでうちごはん誰でもできる簡単レシピ!美味しく楽しくうちごはん♪我が家で作った料理と感想をご紹介しています。本日は、以前からお世話になっていますぽろりさんに、つくレポいただいた料理のご紹介です。このブログ以前ご紹介した、豆腐料理を作ってくださいました。有難うございます♪⇒※以前の記事でも「ナポリタン」を、美味しそうに作ってくださいました。本日は、和食基本の出汁のひとつ、一番だしの引き方を3例ご紹介したいと思います。昆布と鰹の旨味と香りを美味しく引き出し、雑味なく後味もすっきりと上品な一番だし。それ自体の味と風味も格別、食材を引き立てるので利用価値が高いのも魅力です。本日は、貝の旨味がギュッと!凝縮した、しじみの味噌汁のレシピです。旨味成分の一種《コハク酸》を豊富に含み、健康食材としても定番の二枚貝"しじみ"。旨味とコク、独特の風味が特徴の味噌、熟成期間が長い赤味噌(豆味噌)赤だし。今回は一番だしの旨味と風味を合わせ、素材の持ち味を生かせるよう上品に仕上げました。本日は、おもてなしの献立の一品として作らせて頂いた、料理のつくレポになります。以前からお世話になっています、カシュカシュさんが以前ご紹介されていた料理なのですが、とても美味しそうな春仕様のいなり寿司だったので、お願いして作らせて頂きました。本日の料理は、玉ねぎの持つ甘みを、とても美味しく味わえるパスタのレシピです。今回炒めた玉ねぎに、ツナとトマトぺ-ストを合わせ、あっさりと食べやすく仕上げました。このパスタはツナ缶の代わりに、アンチョビのフィレやペーストを使っても美味しいです。『【辣】/辣味(らつみ,ラーウェイ)』、唐辛子の舌を焼く辛みが特徴。味の決め手になります。本日は、美味しい二枚貝『白ミル貝(ナミガイ)』の刺身と捌き方、肝の参考調理例です。貝特有の磯の香りやクセが少なく、水管が大きく発達しているのが特徴の二枚貝です。食感は少し柔らかで甘味を含み、肝の部分も美味しくいただくことが出来ます。本日の料理は、彩りカラフルで鮮やか、味わいやさしく爽やかなサラダのレシピです。香ばしい焼き色を付けた茄子に、マリネ液に浸けた赤色と黄色のプチトマトの組み合わせ。爽やかな酸味とほのかな甘みを添えた、手軽に作れてちょっとお洒落な一皿です。大きい音が出る場合があります、どうぞご注意ください。為、以前の記事内容を随時、読みやすく変更させて頂いています。BookmarkプロフィールAuthor:自宅料理人ひぃろ自宅でのみ料理人。美味しい料理とお酒が大好き。神戸に在住しています。