木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSからの新着情報フレンチをベースにしながら、ジャンルにとらわれることのない独創的な発想で食の楽しみを提供する「木下料理」。オーナーシェフ木下威征が展開する株式会社T.K-BLOCSから新着情報をお知らせ致します。限定5室gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から本日のおススメの一皿をご紹介します。"石鯛のカルパッチョ、銀杏のすり流しソース"この時期の「石鯛」は非常に脂がのっており、もっちりとした歯応えも心地よい魚です。三浦半島で獲れた石鯛を軽く塩〆にし、シャキッとした食感の新蓮根のマリネ、トロッとしたペースト状のさわやかな銀杏ソースを添えております。Gamin』12月からのweb予約を承っております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。鳥取県産gamin2008恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より本日のおススメ料理をご紹介します。"鳥取県産生きくらげのオムレツ"鳥取県から菌床まで純国産にこだわった『きくらげ』が届きました!国産のきくらげは、全国に3%しか無いと言われており通常販売されているのはほとんど中国等の外国産です。輸入のきくらげには無い厚みがあるからこその歯応え香りや味の濃さも別格です。素晴らしい食材は、余計な事はせずにシンプルに調理するのが一番!という事で、シンプルにオムレツにしました。フランスでは新鮮なキノコが手に入るとオムレツにする事も多く卵と相性の良いキノコの特徴を生かした調理法と言えます。半熟でとろとろのオムレツの中に入ったプリプリのきくらげの食感がたまらない一品です。手に入らなかったので是非この機会にお召し上がりくださいませ!連日満席のご予約を頂いておりなかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが本日7月28日(日)は人気のカウンター席がご案内できます。店舗までお問い合わせ下さいませ。Gamin』のweb予約受付を開始しております。プライベートプール付きの客室レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。