華想い米は、父に「華吹雪」母に「山田錦」と大吟醸用に平成12年頃から開発して作られた米です。精米歩合とは、玄米100%として白米の残った部分をあらわします。精米歩合60%は、玄米100%に対して白米が60%ということになります。残りの40%は、米ぬかとなります。白米をあらかじめ10kgずつ計量しておきます。吟醸用洗米機10kgずつ洗米できるバッチ式バッチ式の吟醸用の洗米機になります。今季で使用して3年目になります。大した優れもので米が綺麗に洗米できます。浸漬している様子アルミの半切りに目的の温度の水を摂取しておきます。目的の水分を吸うことができました。あとがき今日は、天気予報では雪でしたが、暖かく雨の天気です。白米の使用量が多くなり忙しくなります。私は今日吟醸用の麹をつくるため夜間作業を伴う仕事をします。風土が醸した希少な美酒の数々を。