NHK「きょうの料理」で放送されたおすすめ料理の基本レシピや簡単で便利な献立をみつけよう。おいしいレシピを見つけよう。火の通し方で、食感がガラリと変わってくるレンコン。炒めてシャキシャキ感を楽しむか、じっくり煮込んでホックリ感を楽しむか、すりおろしてもっちり感を楽しむか、旨みと一緒にいろいろな食感が味わえる根菜です。きんぴら、煮物、酢レンコンなど人気の料理はもちろん、れんこんを使ったハンバーグやコロッケ、スープなど洋食メニューも満載。すりおろしたレンコンのとろみをいかした汁物や蒸し物のレシピも多数紹介しています。サラダ油にんにくの風味がたまらないきんぴらです。れんこんの歯ごたえもよく、元気が出る一品ですよ。砂糖れんこんの食感がたまらないご飯のすすむ一品です。同じ味付けで、牛肉や鶏肉、ごぼうなど応用自在なレシピです。塩れんこんをすりおろして蒸すだけで、もっちりとした口当たりのまんじゅうに。赤とうがらしのピリリとした辛みに程よい酸みをきかせ、中国風の炒め物にしました。サラダ油ピリ辛みそ味で、食がすすみ、体もポカポカしてくる一品です。揚げ油れんこんは、角切りのシャキシャキとすりおろしのモチモチ、2種類の食感を楽しみましょう。黒こしょうナムプラーと削り節が香る、さっぱりきんぴら。焼きつけた焦げ目がアクセントに。先に油で炒めてから甘辛く煮しめます。炒めることでコクが加わり、煮る時間も短縮。中国料理の油淋鶏(ユーリンチー)をアレンジした一品です。脂肪の少ない鶏ささ身を揚げずに焼いて、れんこんを加えてボリュームアップ。れんこんはかみごたえのある切り方にして、満足感を出しましょう。塩れんこんは、調理法や合わせる肉によって味わいがガラリと変わる、魅力的な根菜です。繊維に沿ってザックリと切り、豚肉と一緒に蒸し煮に。してほんのり甘い蒸したてを、ポン酢しょうゆでさっぱりといただきます。冷めても油っぽくならないのが、れんこんのよいところ。厚めなので、焦らずにじっくり揚げて。サラダ油にんにくの風味がたまらないきんぴらです。れんこんの歯ごたえもよく、元気が出る一品ですよ。定番のしょうが焼きも、れんこんだんご入りでボリューム&おいしさアップ。しょうがは最後に入れ、香りを引き立たせましょう。サラダ油おからと同量のれんこんが入った食物繊維豊富な一品です。れんこんのおかげでパサつかずなめらかに仕上がりますよ。かたくり粉つるんとしたのどごしが食べやすい水ギョーザです。スタミナアップのにらだれと、消化によい大根おろしのたれでどうぞ。楽しい食感の炒め物です。引きしまった食感と風味が豊かなギョーザです。シューマイの皮とアレンジした具を使います。塩豚を手づくりし、れんこんと煮込んだスープです。雑穀を加えると自然なとろみで温まり、満足感もアップ。砂糖お弁当のもう一品にぴったりな副菜です。梅肉に油を少しプラスして、つやがあり、乾燥しないあえ物に仕上げます。小麦粉とろみのあるたれと、しょうがの効果で体が温まり、寒い季節にはもってこいの一品です。腸内から考える「糖質」の取り方とは。「みんなのきょうの料理」についてあなたのご意見やご感想をお聞かせください。意見・感想を送信するご意見・ご感想ありがとうございました。送信頂いたご意見とご感想には必ず目を通させて頂きます。※個別のご意見に返信できないことを予めご了承ください。頂いたご意見への回答は行っておりません。