宮沢賢治が愛した岩手の自然。この豊かな自然の恵みを使った四季のおでんを作る盛岡の「根菜屋」の物語。[2012年10月27日(Sat)]買うなら葉付きこれからどんどん甘みを増してくる蕪。買うなら葉付きがお勧め。蕪の葉の美味しさは格別です。そのまま茹でてお浸し。簡単だけど蕪の葉の魅力が充分に伝わる一品です。気をつけることは茹ですぎないことぐらい。あのシャキシャキは蕪のお浸しには欠かせません。空腹も栄養も満足出来そうなのは蕪の葉入りのペペロンチーノ。パスタを茹でる時に葉も茹でると一石二鳥。根菜屋ではベーコンと一緒に炒めてお通しに。蕪の実の水分は葉から抜けてゆきます。葉付きの株を買うなら是非新鮮なものを。その点、盛岡は生産地と消費地が近接しているので新鮮な葉付きの蕪が簡単に手に入ります。写真は盛岡の佐々恵農園さんのミラノ蕪。威風堂々とした葉っぱでしょう。トラックバック(0)この記事のURLhttps://blog.canpan.info/iwatenosyoku/archive/1238トラックバックご利用前に必ずご利用規約(別ウィンドウで開きます)をお読みください。CanpanBlogにトラックバックした時点で本規約を承諾したものとみなします。この記事へのトラックバックURL※ブログオーナーが承認したトラックバックのみ表示されます。しゃおしゃんWeb全体このブログの中このブログをSNSで紹介Tweet。