自分は団体客の一員だったのでグループ用のテーブル席に通される。厨房をずっと眺めていた。旨そうな豚が鎮座する厨房。ファーストロットの作成が始まる。団体客であった自分は、仲間がテーブルに通される際に仲間が『麺少な目で~』と言ったら、店員に『あとで伺います』と言われたが、来なかったので、どうやらセカンドロットの様だ。遅かったので仕方ない。見ていたら、ファーストは自分の前の客までだったようだ。ファーストロット全員の着丼が行われ、セカンドロットの作成に店主が入る。用意されたどんぶりの数は8だと思われる。1ロット8杯は多い印象だ。一部の店舗を除き感覚的に5~6杯が普通である。