早春の野菜お試しセット55%OFF!1980円【送料無料】<今週の名品はこれ!>辛みもうまみもタラリひと足し。おうち中華がたちまち本格味になります「農舎のひき肉たっぷり麻婆(マーボー)の素」で作った麻婆豆腐麺にも、たらっとかけて辛うまを楽しんでいます。麻婆なすにも麻婆春雨にももちろん!宇都宮:前回に続いて2回めの登場、すみません。春めいてきて調子にのっています。暖かくなってくると、ほら、不思議とエスニックの味が恋しくなりませんか?ツチオーネ編集部(以下、「ツ編」):それ、わかります。辛い味とかスパイスものとか。宇都宮:そこで皆さんに使っていただきたいのがこれ。わが家の台所の常備品「香辛胡麻らー油」です。これは、ラー油を超えた〝超ラー油〟だなんて囁かれているあれですね。山椒、八角も入って「香辛胡麻」とは、気になります!宇都宮:ですよね。私は〝2本買い〟で切らさないようにしています。何と一番搾りのごま油を使っているんですよ。ツ編:ラー油ってなたね油を混ぜているものが多いですよね。ごま油のみで、しかも一番搾りとはやりますね。宇都宮:加えてにんにく、タカノツメ、ツ編さんのお好きな山椒と八角もいい仕事をしていて、幾重にもかぐわしさが押し寄せてきます。何にかけても中華の味が完成されますよ。ツ編:家庭の中華も本格味になる?宇都宮:まさにその通り。餃子のタレとしても最強です。私は大地を守る会の「焼き餃子ファミリーパック」もこれを付けて、辛みもうまみもちょい足し。黒酢も入れたりして、〝大人味〟として楽しんでいます。ツ編:辛うまは大人の特権ですね。エビチリとか麻婆豆腐にも合いそう。宇都宮:そうなんです。辛いものが苦手な家族がいても、同じメニューを「味変」できます。量の調節で1辛・2辛・3辛なんてね。ツ編:おうち中華を格上げ&カスタマイズできますね。ねりごまと混ぜて坦々麺にも使えそう。“顔の見える関係”を基本とし、産地と消費地をつなぐストーリーをお届けします。商品情報なるほど台所帖vol.43:冬野菜を無駄なくおいしくいただける下処理方法をご紹介します。畑の作り手通信:暦の上ではもうすぐ春。「はっさく」が食べごろです。温州みかんのピークが落ち着き「ぽんかん」の季節がやってきました。【細川モモ】ニラを食べるといいこといっぱい。その栄養とは?レシピげっ!!かたっ...かたかったアボカドをおいしく食べられる激ウマレシピレシピ<ねぎ好きにはたまらない>深谷ねぎ3つのとろけるレシピレシピ早生、中生、晩生...、すぐに読める人。お問い合わせサイトマップ。