ついて、ご紹介します。これらの酵素の働きにより、油分のような有機物もどんどん分解します。◎納豆は、納豆菌が大豆のタンパクをアミノ酸に変えることで作られます。2強い繁殖力で30分毎に倍々に増えていき、住みかとエサを占有してしまいます。3100度の熱湯をかけても、マイナス35度でも生きることができます。芽胞(胞子)を作って休眠し、何万年でも生き延びることができます。強い生命力を持つことから、「宇宙から来た菌」と呼ばれることも。4ネバネバの糸に含まれる※ジコピリン酸などの抗菌物質により、病原菌を寄せ付けません。5悪玉菌に対して拮抗作用を持つ一方、他の有用微生物と一緒だとお互いに殖えたり、元気になる力も持っています。乳酸菌について1乳酸等の有機酸をたくさん出します。乳酸はpHが低く、強力な抗菌力があります。なり、腐敗を防ぎます。酵母菌について1有機酸やアミノ酸、良い香りの元になるエステルを作ります。2酸素が少ない時はアルコールを出します。ビールの泡も酵母菌によって作られます。