酔いどれオタクの日本酒感想記オタリーマンの家飲み記録ブログ。日本酒ブームと言われる今、全国の美味しいお酒を求めて今日も一杯。袋しぼり新潟県糸魚川市のお酒です。家飲み、外飲み含め初めていただきます。私の行く範囲の酒屋さんでは取り扱いが無く、外飲みでも一度も見かけたことのない銘柄ですが、日本酒感想日誌さんがちょろっと書いていた「全量袋しぼり」というフレーズがずっと引っかかっており、今回ようやく通販で在庫を見つけたのでセレクトしてみました。どの方法を採用するかに関わらず「しぼり方」にこだわっている酒蔵さんって、より品質重視なところが多いイメージがあるんですよね。(木槽天秤搾りの不老泉、笊籬採り・氷結採りの風の森などなど)かなりコストがかかる割に、山田錦!大吟醸!みたいに分かり易い訴求ポイントではないので、あえてそこを重視するところに職人気質を感じるといいますか...今回いただくお酒も、当然「袋しぼり」のお酒です。通販が到着して初めて気付いたのですが、製造年月は27年2月ということで、恐らく26BY、2年近く店頭熟成されたものでした。2本目3本目ならともかく、最初は出荷1年以内のものを飲みたかったなあ...上立ち香はちょっと熟感のあるアルコールの香りが仄かに。含むと、やはり熟感がありつつ、非常に純度の高い旨味がスルリと入ってきて、時間差で出てくる辛さにしっかりと引き締められながら、力強く染みこんできます。旨味はなんというか、バランスの良い旨味がガッツリ熟した印象で、甘味は控えめ、ちょっと線が細い印象もあり、全体としてガッツリよりスッキリ感が強いですね。後味はその辛さがしっかりと引き取ってキレます。いった感じのお酒でした。上品な生酒が、ちょっと行き過ぎに熟し、枯れてしまったような趣が少々ありますね。酒質によって、厳然として向き不向き(熟成適正)というものはあるように感じます。雪鶴、次は是非新酒をいただいてみたいと思いました。おや、開栓後数日立つと少し甘味が出てきました。ポテンシャルはもっとあったのかな...、いつかまた絶対家飲みしたいです。みゆきや(通販)お気に入り度:8.2/9.0Tweet拍手・コメント大歓迎。日本酒レビューブログ日本酒ブログ:酒と魚は生がいい!日本酒とワインブログ。