噛みごたえはもっちり。香りは強め、糸引き粘りも良し。味は最初はあっさり素朴な味わい。後から酸味といった発酵の味。噛めば噛むほど味わい深い納豆です。そうそう、一つ驚いたのですが。このように、容器のフタに大きな穴が二つあります。納豆の容器のフタには発酵に必要な酸素を取り入れるために小さな穴が空いているものもありますが、ここまで大きな穴は初めて見ました。見たり食べたりしていますが、見たことがありませんが。?それとも碓井商店さんのこだわりなのでしょうか?わたしの勝手な推察ですが「ビニールに入れているので、納豆菌が酸素不足になりがちになるのを、フタに大きめの穴を空けることでカバーしている」のではないのでしょうか?弁慶納豆はまだ残っているので、今夜またじっくり味わってみます。余談ですが、弁慶納豆を買ってみたいという場合、産地直売所の「よってって」ならば、かなり高い確率で売っています。このことは、以前こちらの記事でも紹介しています。夢灯台」も含む何か所かの「よってって」に寄ったのですが、それら全てで弁慶納豆は売っていました。いうときは、産地直売所「よってって」に行くのが近道かもしれません。前回の記事の続きのようなものですが、これだけの品揃えを前に...2019-06-25イオン四條畷の産直市場よってってで、エイコー食品の『ミニ鶴納豆』を見つける『よってって』という産直市場があります。かろいち」と周辺施設など)鳥取の日帰り旅行の話をもう一つ。今回ご紹介する納豆はひき割りです。カジノヤさんの納豆です。はてなブログPro冬眠しないタヌキ。プロフィールはこちら。わたしと納豆ごはんスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。