お家でごはんコンテンツへスキップお家でごはん日々のレシピブログ。『おうちでごはん』の主菜レシピカテゴリーです。メインのおかずレシピです。回鍋肉〜豆豉醤無しVer〜ブロック肉の酒蒸しを使った厚切り肉バージョンの回鍋肉です。通常の豚薄切り肉やロースでも作れます。ブロック肉の酒蒸しを使ったので、厚切り肉で作っても柔らかいんですよ〜!▼結構厚切りなのわかりますか?豚バラ肉を使っているので油が多いです。普通は赤身の多い肉を使いますから。焼いた時に出る油をしっかり取るのがポイントです。自信のない方は、サッとお湯に入れて油を取ってから焼くと良いですよ。■関連ページブロック肉の酒蒸し※2人分でレシピを書いています。気に入っていただけたら応援をお願いします。長ネギブロック肉の酒蒸し豚バラ肉のブロックを酒蒸しにしました。角煮に使っても、ポークステーキに使っても、柔らかくて美味しいですよ!これで2品作る予定です。即席の麹液に一晩漬けてあります。麹液が無い場合は、数カ所フォークで穴を開けた後袋に入れ、お酒を入れて揉み込んだ状態で一晩寝かせてください。中華用に使う茹で豚を、短時間調理で柔らかく美味しくする為に酒蒸しにしました。材料は中華用茹で豚と同じです。写真では、炒め物向けにカットしていますが、長い方の向きで切ってから焼けば、ポークステーキに使えます。火が通っているので、強めの火力でサッと焼き目をつけるだけで食べられるし、固くなりにくいです。密閉容器に入れて、冷蔵庫で3日〜5日ぐらいの保存がききます。それ以上は冷凍してください。※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。気に入っていただけたら応援をお願いします。麹液あまりものパンキッシュ前回投稿したスープパスタで買ったイタリアンパセリを消費するためのおまけレシピです。前の日のあまりもので作るパンキュッシュ!オーブントースターかオーブンに任せるので、焼いている間に別の事ができますよ!元々、前日のおさしみの残りを使うために考えたものです。イタリアンパセリの消費にちょうどいいと思ったので...。まかない食的存在なので、生クリームたっぷりで、少しリッチ感を出しました。おさしみの他に、汁気を切った肉じゃがやかぼちゃの煮物を入れた事もあります^^半分食べて残してしまったハンバーグ等でもOKです(笑)その場合は、なるべくソース類を落としてからぶつ切りにして入れます。今回は開封してしまった朝食用ベーコンを入れました。気に入っていただけたら応援をお願いします。食パン【肉おでん】炊飯器でおでん〜顆粒だしver〜炊飯器で煮込むおでんの顆粒だしバージョンです。下処理したら炊飯器で保温するだけで煮込み完了。大根入り肉おでん作りまぁ〜す!!5合炊き炊飯器に入る量、煮汁1リットルで書いています。煮干しを使うだしの方が美味しいですが、煮干しが無かったので顆粒だしを使いました。炊飯器でおでん※今回は5合炊き炊飯器いっぱいで作ったので、4~5人分あります。気に入っていただけたら応援をお願いします。鍋で炊くきのこおこわと塩肉じゃがもち米100%なら、鍋で炊いても吹きこぼれにくいんです。それでこのレシピを考えてみましたが...万民向けレシピでは無いです。同じ環境下で炊けないとダメかも?なレシピです。ごはんをお鍋で炊くと美味しいけれど、吹きこぼれて汚れるじゃないですか。もち米100%なら吹きこぼれにくいので、あの、お鍋で炊いた美味しいお米が食べられるんです!ポイントは、必ずお米を炊く前に1時間ほど吸水させる事です!今日はお鍋できのこおこわを炊きながら、同じお鍋の中で塩肉じゃがを作ります。こちらのレシピは、瓶が入る大きさのお鍋で炊く事になるので、万民向けでは無いです。■関連ページ無し気に入っていただけたら応援をお願いします。鯖のイタリアンプレート鯖を使ったワンプレートイタリアンです!バジルが香るトマトソースが鯖に良く合うんですよ!これを作るのは2回目なんです。1回目食べたとき「いけるかも?」と思い、今回レシピを少々改良して更新しました。前回はバジル無かったの。ひとつのお皿に、ソースと焼き鯖とパスタを乗せちゃいます。パスタはペンネを乗せました。マカロニやスパゲティでも大丈夫だと思いますよ!1度ガーリック鯖にして長時間オイルをかけておくのは、塩サバを柔らかくする為です。※カットタイプのイタリアントマト缶1缶で2人分のソースです。気に入っていただけたら応援をお願いします。基本の中華蒸しパンの生地で作る中華蒸しパンバーガーには、炊飯器で作る焼豚の味付けで作った焼豚がめちゃめちゃ合うんです!煮込んだタレを染み込ませて挟むのが私好みです!もちろん、市販の焼豚や角煮でもOKですよ!昨日レシピを書いた焼豚は、これを食べるための味付けなんです!うちのオーブンはコンベンションをオフにできないのよ。1段高い位置に風よけのペーパーを置いて置いたら、生地の上に落っこちてた(泣)くっついちゃって少しガスが抜けたので、高さが低く出来上がっちゃいました。へこむわー(泣)この優しい中華蒸しパン生地に、本当にあの焼豚が良く合うの!今回は端っこの厚切り部分を使いました。※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。気に入っていただけたら応援をお願いします。捏ねが苦手な方でも、失敗しにくいように考えましたー!肉まん、あんまん、ほとんどの中華蒸しパンを使うものは、これで作れますよー!いつも私が食べているのとあまり変わらない配合です。写真は、前回書いた焼豚で作った、中華蒸しパンバーガー(後でレシピを書きます)です。同じ生地を使ってるので。秋になってきたので、あんまんや肉まんを作ったら画像を変えます。訳ありで生地が薄く見えます(泣)後で記載しますわ。普通油脂はラードを使いますが、臭いので(笑)ごま油を代用しています。これは昔読んだパンの本を参考にしました。液体油脂を使うので、水分少なめです。乾燥に気をつけてください。初心者でも失敗しにくいように考え抜いた末に生み出した作り方です。私のレシピオリジナルになっちゃうんですけれども(汗)中華まん生地を失敗した経験がある方は、この作り方を試してみてください。薄力粉が多い生地です。どれを使っても良いですが、コープで売ってる北海道産小麦粉(花柄の袋に緑の袋のもの)が、蒸しパン向きでおススメです。強力粉はハルエゾを使いましたが、手元にあるものOKです。イーストは耐糖(スーパーで売っているもの)で構いませんが、サフシリーズの金が、イースト臭が少ないのでおススメです。※蒸し饅頭4個分です。気に入っていただけたら応援をお願いします。炊飯器で煮込んでから焼くチャーシューです。時間はかかるけど柔らかくて失敗無しです!残った煮込みタレはラーメンスープ、味玉子の漬けダレに利用できますよ!タレは少しクセが強いかもしれません。好みが分かれるものなので(汗)角煮より中華っぽくと意識したらこうなりました。好みの味に調整して大丈夫ですよ。※肉350〜400gで作りました。気に入っていただけたら応援をお願いします。豚ロースわささんしょうでサッパリBabi夏だ!海だ!山だ!BBQだ!って事でBabi(豚肉の串焼き)のレシピです。家庭で焼く場合はオーブンかフライパン調理になります。フライパンで焼く場合のレシピを書いておきます。付け合わせの串に、同じタレで焼く『ピーマンの丸ごと焼き』を追加しました。種も一緒に丸ごと食べるピーマンの串焼きです。※1人〜2人分でレシピを書いています。必要人数分足して下さい。気に入っていただけたら応援をお願いします。関連サイトYoutube※チャンネル登録お願いします。