船で牡蠣漁を見学させて頂きました「タマちゃん」で名物のカキオコを堪能にして、「五味の市」を見学した後は本日のメインエベントである漁師さんに船で牡蠣漁を見学させて頂きました。「牡蠣やまと」のスタッフの方達と船の後方に乗って牡蠣の棚まで行きます!快調快調!!!数々の棚の横を通り抜けて行きます!約15分ほどで一つの棚に到着。漁師さんが慣れた足取りで棚の上を移動して・・・、クレーンからワイヤーをセットしてします。引き上げ開始!ドンドン上がってきますね!!!船の上に下ろして頂き撮影させて頂きました。無数の牡蠣がつながってます。漁師さんのお話によると日生(ひなせ)は岡山県に4つの川があるので成長が早く1年で出荷出来るそうです。お隣の広島は2~3年掛かるのに比べ味の方は若い方が渋みが出ずにいいんだそうです。今度は港近くの棚の到着です!今度の棚はかごに入れて養殖されています。することにより殻が大きくならずに身が厚くなるそうです。大きいけど身が薄いのに比べ身が厚いと旨味が全然違うとか。ちなみのこの棚の牡蠣が阿倍野の「牡蠣やまと」に出荷されるのだそうです。港に帰って今度は牡蠣工場の見学をさせて頂きました。この機械で船から工場へ揚げて行くとの事でした。工場の中では殻をはずして「むき身」を作っておられます。完全手作業になるので大変ですね。してスーパーや市場で売れて我々が食べる牡蠣が出来るんですね。(あべきん)9Fで「第2回にっぽん列島うまいものめぐり」で「牡蠣やまと」の「かき煮」が出店されるとの事!!!こら行かなあかんやん!!!この日は普通では絶対出来ない素晴らしい経験をさせて頂きました!!!あ~楽しかった!!!漁師さん!やまとのスタッフの皆さん!おおきに!!!!昨年の3/11におきました東日本大震災でお亡くなりなった方のご冥福と被災された方のお見舞い、被災地の一日も早い復興を心よりお祈りしています。「うどん義援隊」活動ご協力の程よろしくお願い致します。│岡山県このBlogのトップへ│前の記事│次の記事このページの上へ▲ブログ内検索プロフィール大阪人ロック旨いもん好きの大阪人ロックです。BLOGブログ暫く熟成中(汗)麺しかない!カドヤ食堂店主のブログさらボン父の何なと書きまんがな~。ゲロロ小隊マルル一等兵ぶーたんの旨食べ大阪ミシュランごっこ。だめだめダイエット【関西食べ記】ヒトミの温泉グルメ日記ベイビーカフェ河内のオッサンの普段メシ、ときどき酒。2016QRコードRSS1.0RSS2.0読者登録メールアドレスを入力して登録する事で、このブログの新着エントリーをメールでお届けいたします。