節約レシピ〜一汁三菜〜チャンポン風うどん冷凍うどんを使ったちゃんぽん風のうどんです。水600cc■作り方ちくわは輪切り、かまぼこは短冊切りにする。豚バラ肉は3cmの幅に切る。もやしはひげ根を取る。キャベツはザク切りに、にんじんは短冊切りに、ねぎは斜め切りにする。フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚バラ肉を加えて色が変わるまで炒める。ちくわ、かまぼこ、2を加え、野菜がしんなりするまで、中火で炒める。チャンポンスープの素、分量の水を加える。沸騰したら、うどん(冷凍)を加え、菜箸でほぐしながら加熱する。器に盛りつけて出来上がり。冷凍のうどんを使えば汁にからみやすく、煮込み時間も短縮できます。鶏ささ身は筋を取り除く。ふたが出来る小鍋に●を入れて沸騰させる。鶏ささ身を加えて再び沸騰するまで加熱し、沸騰したら火を止める。ふたをして10分程度そのままおく。さめたら、鶏ささ身を取り出してほぐす(小鍋の湯はそのまま使うので捨てないでください)。水菜は食べやすい大きさに切る。1の小鍋を再び火にかけ、水菜を加えてサッとゆで、ざるに上げる。食べる直前に1と2を混ぜ合わせ、器に盛りつける。お好みのドレッシングをかけて出来上がり。鶏ささ身を加えて沸騰したら火をとめ、余熱で調理すると冷めてもしっとり仕上がります。キャベツと玉ねぎとじゃがいものマヨ酢あえじゃがいもはシャキシャキ感が残るぐらいにゆでます。小さじ1/2●マヨネーズ大さじ2■作り方キャベツはせん切りにする。玉ねぎは薄切りにし、塩でもむ。水で洗って水気を絞る。じゃがいもはマッチ棒ぐらいの太さに切る。調味料●を混ぜ合わせ、1、2を加えてあえる。器に盛りつけて出来上がり。多めに作ってつけ合わせに使っても便利。■材料(2人分)いよかん2個バター50g●三温糖30g●薄力粉30gオートミール20g■作り方バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やす。いよかんは皮をむき、実を取り出す。ペーパータオルの上において汁気をきる。材料●を合わせ、目の細かいざるでボールにふるい入れる。オーブンを180°Cに予熱する。バターを粉と混ぜながら、指でポロポロの状態になるまでつぶす。バターが小さくなったら、オートミールを加えてざっと混ぜる。耐熱皿に2を並べ、4をまんべんなくのせる。180°Cのオーブンで35分焼いて出来上がり。いよかんが手に入らない場合は、オレンジやグレープフルーツを使っても。