17:30HOME>オンラインショッピング>商品一覧>味付ザーサイ味付ザーサイHOME>オンラインショッピング>商品一覧>味付ザーサイ榨菜本来の製法(風干し、10数種の香辛料を使用した約1年にわたる甕詰め)を堅持した「四川榨菜」をそのままごはんのおかずや前菜として、又は料理の素材としても手軽にお使いいただけるように、ごま油と醤油などで味付を致しました。榨菜の原料は、大芥菜(ターチェツァイ)というからし菜の一種のコブの部分・青菜頭(チンツァイトウ)です。この青菜頭を風干しして独特の食感や旨みを引き出し、塩漬けにして乳酸発酵をさせます。次に、漢方薬にも使われている10数種の香辛料にまぶし、甕に隙間無くギュウギュウに詰め込んで約1年間発酵熟成させます。「榨菜」の名前の由来は、この甕詰めの工程から端を発しています。※この表で色が付いている原材料を使用しています。※「魚介類」は、魚介原料の種類が特定できない魚醤等を使用した場合のアレルギー項目です。約1年にわたる甕詰めで中まで沁み込んだ10数種の香辛料の風味が、牛肉に奥深い味わいを加えます。榨菜チャーハン榨菜メニューと言えばコレ。榨菜は一年間カメで熟成発酵させているから、具材にも調味料にもなります。味付けは必要ありません。鉄板のレシピ榨菜ナムル一年間甕詰め熟成発酵させた本格的な榨菜だからこそ、シンプルな料理で本領が発揮されます。