「日本Flour協会」設立May.05,2019新年号「令和」とともにこのたび「日本Flour協会」を設立いたしました。<目的>日本Flour協会は、主食食材である安全な「粉」を直接ご提供すると同時に、粉から始まる様々な料理の研究成果を多くの人たちと共有できる場をつくって参りたいと考えています。「粉」は展開力のある大変魅力的な食材です。「粉」の魅力をより多くの人に知っていただき、経験して欲しいと考え協会を設立しました。今は主食となるご飯とパンは、ほぼ同じくらいの割合ですね。大事な身体を作っている、無限大の可能性を持つ「粉」を改めて学んでみませんか?ただいま0期募集中です。あなたの美味しいが人を笑顔にする。大人の贅沢...シュトーレンのある生活を楽しみませんか.。開けた時の歓声は何回聞いても嬉しいですね~♪(さらに...)美味しいパン作りのコツ☆天然酵母パンApr.11,2019今月から、新しいカリキュラムがスタートしました。実は、これは十分学ばれている生徒さん達に「今後、どんなレッスンを受講してみたい?」と投げかけた回答から決定したレッスンなんですパン屋さん擬似体験というとちょっと大袈裟かもしれませんが笑パン屋さんに並んでるパンの種類が300種類だとしましょうそれでは捏ねる生地は何種類くらいだと思いますか?・・・。第19回チャリティー製パン講習会Apr.01,2019新年号が発表されましたね。第19回チャリティー製パン講習会パンは手から手へちぎってシェアできるそんなやさしさが好きです.。ご一緒しましょう♪*申込は簡単!必要事項を記入してFAXを送るだけです。貴社名はなくても大丈夫。有名シェフのお話を聞けるだけでも贅沢な時間。趣味に止まらず将来本当に自分のやりたいことで社会貢献できる人を増やし応援しています.。センターでの料理教室。生シフォンケーキ屋など、コーチングを取り入れた開業プロデュースは他にないサービスと好評。趣味に止まらず将来本当に自分のやりたいことで社会貢献できる人を増やし応援しています.。.:*♡*一緒に活動したい方、募集しております。ご興味がある方はお問合せください。bread-salon-lisa@wine.ocn.ne.jp私がパン講師になったきっかけは....。ーQRコードでLINEの友だちを追加LINEアプリの友だちタブを開き画面右上にある友だち追加ボタン>[QRコード]をタップコードリーダーでスキャンしてください。あなたの美味しいが人を笑顔にする。大人の贅沢...シュトーレンのある生活を楽しみませんか.。「発酵時間は季節と気温、生地温度等により変わります。美味しいパンを作るために生地作りの次は発酵です。趣味に止まらず将来本当に自分のやりたいことで社会貢献できる人を増やし応援しています.。✉bread-salon-lisa@wine.ocn.ne.jp初心者のパン作り!捏ねすぎはNG✖Mar.25,2019パンはお菓子作りとは違って発酵やベンチタイムが必要です。材料を混ぜ合わせひとまとまりになった生地の状態は、グルテンがつながっていません。つなげていくため粉のタンパク質が出るように台にこすり付けます。こすって、戻してを繰り返し、広がったらまとめてを繰り返す。手の土手を使って生地を押さえて動かす感じです。生地がこね上がってくると、台に広がらず生地がつながり伸びるようになってきます。したら、たたき始める。たたくことで生地のグルテンが強くなり、ガスを保持しやすくふんわりした生地になる。生地が出来てない状態でグッと引っ張ると荒れて、生地的にもよくありません。最初は軽く、生地ができてきたら強く、投げずに指に引っかけてたたく。均一に、ツヤがあってなめらかなきれいな状態になればOK。ここからバターを入れます。バターは生地を切りながら混ぜ込みます。バターが刻まれ混ざってきたら、生地全体になじませ、再度、台にこすりつけるる作業をして、つるんとした表面を確認しながらたたく。生地の端を引っ張ったとき薄く均一な膜が張り、指が透けて見えるようになればこね上がり。混ぜる、こすりつける、やさしくたたく、強くたたく油脂を入れるタイミング少しでもイメージできたら嬉しいです。<ポイント>グルテンをつなげてから油脂を入れると、グルテンの上に油脂が沿うというか、より伸展性を帯びます。歯切れがいいパンを作る時は、生地を作る前に油脂を入れます。フォカッチャを作るときは、先にオリーブオイルを入れて、あえてグルテンを作らないようにします。趣味に止まらず将来本当に自分のやりたいことで社会貢献できる人を増やし応援しています.。一緒に出店、パン販売したい方募集中です。計量で気をつけたい2つのポイント!Mar.25,2019ポイントその1パン作りの必須アイテム計量にはデジタルスケールを使いましょう。逆に多いと不活性なイーストが残って臭いが出てしまいます。水分の量についても生地が固かったりべたついたりします。スムーズに進められるようにしっかり計量しておきましょう。水も室温に戻しておきましょう✨パンは生き物なので酵母が活発に働くために捏ね上げ温度は重要です。趣味に止まらず将来本当に自分のやりたいことで社会貢献できる人を増やし応援しています.。将来、本当に自分のやりたいことで社会貢献できる女性を増やしていくこと。ワークショップ、パン販売、その人が幸せを感じられるステージへワクワクしながらいっしょに夢を叶えましょう.。子育てしながら独学でパンとお菓子作りを学ぶ。その後ABCクッキングスタジオでBread講師として勤務。Lisa」を主宰しています。センターでの料理教室。資格を活かした働く女性を応援する小さなパン屋さん、生シフォンケーキ屋など、コーチングを取り入れた開業プロデュースは他にないサービスと好評。*一緒に活動したい方、募集しております。ご興味がある方はお問合せください。bread-salon-lisa@wine.ocn.ne.jp私がパン講師になったきっかけは....。ーQRコードでLINEの友だちを追加LINEアプリの友だちタブを開き画面右上にある友だち追加ボタン>[QRコード]をタップコードリーダーでスキャンしてください。あなたの美味しいが人を笑顔にする。大人の贅沢...シュトーレンのある生活を楽しみませんか.。画像をクリックしてください。当サイトに表示しております料金等の価格は、基本的に税込み価格です。