無濾過生原酒のページです。前回紹介した天領盃と同蔵の、別銘柄。この銘柄は、新体制となった天領盃酒造が満を持して新発売した限定ブランドです。現蔵元が自ら名付けたわけですし、天領盃以上にその「新しい姿勢」が反映されているお酒といえるんじゃないでしょうか。(ちなみに蔵元ホームページにちゃんと買える店一覧が有ります、素晴らしい!)なお、購入した酒屋さんによると、蔵元は相当に「風の森」をリスペクトしているらしく、酒質にもそれが反映されているとのこと。「MIYASAKA」や「若駒」もそうですし、風の森フォロワー的な銘柄も着実に増えてきていますね、個人的には嬉しいところです。私が購入した無濾過生原酒の四合瓶は、伊勢元酒店さんでしか取り扱いがないらしいですね。同店は蔵元と実に密に連携を取って、特別スペック(大体生原酒とか、おりマシマシ)を仕入れたりするタイプのお店なので、なるほど納得という印象です。上立ち香はサイダー的な甘くスッキリとした香りがそこそこに。含むと、密度高めの甘旨味が力強く入ってきて、僅かなガス感や濃い渋味とガッチリ絡み合いつつ、実にゆっくりと染み込んできます。味わいは、マスカット的な甘味と、若干のケミカル感、かなり強めの渋味がそれぞれせめぎ合う、高密度で複雑なもの、若干重くはあるのですがミネラル感っぽさもあって独特な飲み飽きなさもあるかも。後味はやはりそこそこの渋味を口中に残しつつ、危うくもダレない感じで引き上げていきます。心地よい甘旨味に、ガスや渋ケミカルミネラルな独特な風味が絡みつく、なかなかに独特な飲みごたえのあるお酒でした。この甘味は好みですねえ、ガス感含め風の森リスペクトというのに納得感はあります、渋味が若干くどい感じがするのも、風の森の低精白に似てる気がしますね。これは当然加水火入れすればスッキリするのでしょうが、個人的にはそれじゃつまらないと思ってしまうので、生原酒でもグイグイ飲めるよう、是非この方向性のまま味わいを洗練していって欲しいと思います。雅楽代、初造りとして十分美味しく、さらに素敵な可能性を感じさせてくれるお酒でした、今後超要注目ですね。しぼりたて生原酒2019/06/03拍手・コメント大歓迎。日本酒レビューブログ日本酒ブログ:酒と魚は生がいい!日本酒とワインブログ。