2005年東京製菓学校を卒業したのち、それぞれ和菓子店での勤務を経て、2008年より「ユイミコ」としての活動を開始。各地で和菓子教室を開催。2015年9月に初のレシピ本「道具なしで始められるかわいい和菓子」(講談社)を出版。敷居が高いと思われがちな和菓子を気軽に楽しんでもらうための活動を広げる。一緒にふるい入れ混ぜる3.2の生地を分けて色付けする。58g※餡でなくても丸くなるものなら何でもよい。冷えてないほうが良い。(球が冷たいと寒天が固まりすぎてしまうため。・平らなフライパンに湯煎用のお湯を沸かす(フライパンは寒天を溶かす鍋と色分けする小皿がすべて収まる大きさが良い。作り方1.鍋に水と粉寒天を入れ、火にかけます。2.粉寒天が完全に溶けて沸騰したら、グラニュー糖を加え、ヘラから落ちる滴の最後の1滴がつらら状になるまで煮詰めます。3.乳酸菌飲料を加え混ぜる4.渦巻き型に10gずつ寒天液を流す5.3を分けてそれぞれ着色する(ここから先は湯煎にかけながら固まらないように作業する)・80gを赤に着色する(少し黄色を入れると自然な色になる)・30gを水色に着色する・20gを黄緑色に着色する6.富士山型の半分(線が入っているところまで)に赤と水色の寒天液をそれぞれ流す7.4をラップごと取り出し、冷蔵庫でしっかり固める8.黄緑色の寒天液を梅型に半分ずつ流し、ラップに包んだ餡玉を押し込む9.6を濡らした指で触ってみて、表面に薄い膜が入っている状態になったら白の寒天液を上の方まで流す10.8の餡玉を取り出し、赤の寒天液を方の上まで流す11.7を冷蔵庫から出し、細かい角切りにする12.9を濡らした指で触ってみて、表面に薄い膜が入っている状態になったら11をそれぞれ上に積み上げるようにして乗せる13.12に白の寒天液を少しずつかける14.残った赤の寒天液と水色の寒天液をとろみがつくまで冷まし、13の上から少しずつかける15.冷やし固めて型から外す16.10を型から取り出し、梅の花の筋に沿って5等分に切る。切り口に「種」となる、ブルーポピーシードを竹串でトッピングする。羊羹の作り方1.鍋に水と粉寒天を入れ、火にかけます。2.粉寒天が完全に溶けて沸騰したら、グラニュー糖を加え、煮詰めます。3.グラニュー糖が溶けて沸騰したら白餡を加え、煮詰めます。:黄緑色に着色し、型に流すソーダ羹の作り方1.鍋に水と粉寒天を入れ、火にかけます。2.粉寒天が完全に溶けて沸騰したら、グラニュー糖を加え、ヘラから落ちる滴の最後の1滴がつらら状になるまで煮詰めます。3.常温の炭酸飲料を少しずつ加え、軽く沸騰したら火を止め、レモン汁を加えます。4.少量取って青く染めます。5.型に3を少量流し、とろみのついた4を加えます。6.3を少量流し、羊羹を配置し、さらに3を上まで流し入れます金魚・水草・あぶくのトレーに、素材を混ぜて流して冷やす。寒天を流し込んで、金魚鉢のトレーに浮かべて冷やす。みんなが驚く、金魚鉢の冷菓が、家庭でカンタンにできあがり!和菓子のシリコン型(金魚鉢セット)ふんわり焼き菓子も夏にお似合いな水菓子もこのトレーひとつで、美しい形のお菓子が、作れます。和菓子のシリコン型(梅・富士山・渦巻き)調合した餡を型に入れて冷やして、押し出す。好きな厚さに切って楽しめます。和菓子作りを、気軽に簡単に始められるセット。見た目に驚きのある金魚鉢の水菓子が手軽に作れるシリコン型。きの形の水菓子・焼き菓子・練り菓子が作れるシリコン型。押し出し式で、切るのが簡単。笹・金魚・ネコかわいい形の水ようかんが、作れる押し出し型。和菓子の基本がつくれる3つの型に、便利に使える竹ベラと今だけ和菓子のレシピ30品がのっているオリジナルブックをおつけしています。和菓子作りを、気軽に簡単に始められるセット。きの型に、押し出し式で、切るのが簡単な、笹・金魚・ネコ水ようかんの押し出し型と、便利に使える竹ベラをセットにして、今だけ和菓子のレシピ30品がのっているオリジナルブックをプレゼントしています。