どちらもキャベツの仲間。立正院きしもじんどちらもキャベツの仲間。日常ご信者の農家から、ブロッコリーとカリフラワーをたくさんご供養いただきました。緑色のブロッコリーと白色のカリフラワー。色はまったく違いますが、形はそっくりですし、つぼみである花蕾(から)の部分を食べるということも共通しています。このふたつには色以外にどんな違いがあるのでしょうか。ブロッコリーもカリフラワーもアブラナ科の植物でキャベツの仲間のようです。調べてみましたら、地中海沿岸地方では紀元前2000年頃から自生していた野生キャベツの花蕾を食べており、これがブロッコリーの起源と考えられています。栽培が進むにつれて花蕾の部分が肥大して現在のブロッコリーのような形状になっていったのですね。カリフラワーはブロッコリーが突然変異で白くなったものが起源とされていて、これを栽培種に品種改良することで現在のカリフラワーができたそうです。ブロッコリーはカリフラワーの兄貴分のような存在ということですが、日本に渡ってきたのは、カリフラワーのほうが先でした。明治初期の頃に伝わり、そのクセのなさが日本人の口にあったようで広く普及しました。ブロッコリーがよく食べられるようになったのは1980年代になって緑黄色野菜の人気が高まってからのこと。現在では人気はすっかり逆転し、生産量でもブロッコリーはカリフラワーよりはるかに多くなって、約5倍ほど流通しています。子供のころ、たしかに我が家ではカリフラワーしか食卓に出ていませんでしたが、最近ではブロッコリーが圧倒的に主流です。ちなみに、β-カロテンを含む総合的な栄養価値では、ブロッコリーのほうが、カリフラワーに勝っているそうです。田代まさし、また覚醒剤所持で逮捕。Postsもうすぐ春ですね。02月22日)間もなく春ですよ。02月21日)すべては写真だ。02月20日)草木が芽生える頃。02月19日)”リアル”を暴き出す。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト最近の投稿もうすぐ春ですね。