美味しい日本茶を飲むと、その香りと味わいに心からほっと安らぎます。最近東京では、日本茶の魅力を再構築して提案する新しいスタイルのお店が増え、若い世代からも注目を集め始めています。コーヒー業界でいうところの「サードウェーブ」とも共通点が多いようですが、”日本茶の新しいスタイル”とはどのようなお店なのでしょうか。HOUSE」をテーマにした、渋谷・宇田川町に店を構える茶葉店。スタンド形式の喫茶スペースでは、実際に産地へ赴き生産や淹れ方の修業をしたスタッフがこだわりの一杯を提供。スタイリッシュな店内も魅力です。coffee(アートレスクラフトティーアンドコーヒー/中目黒)アートディレクター川上シュン氏がプロデュースを手がける、日本茶とコーヒーが味わえるスタンド形式のカフェ。京都老舗茶舗の茶葉や小規模農園の無農薬茶葉などを使用し、京都「開花堂」の茶筒や常滑焼の急須などで淹れた、こだわりの一杯が楽しめます。CafeSnap八屋(千駄ヶ谷・代官山)代官山と千駄ヶ谷にオープンした日本茶専門スタンド。玉砂利を敷いたエントランスや浮世絵を思わせる壁紙など、内外装もモダンでおしゃれ。煎茶・ほうじ茶・玄米茶をメインに、抹茶を点てるように作られる「お茶ラテ」や季節の果物が入った「フルーツ入り煎茶ソーダ」などオリジナルドリンクも楽しめます。東京茶寮(三軒茶屋)世界初めてハンドドリップした日本茶を提供したとして話題になったお店。違いを感じられる飲み比べメニューも提供。経験を活かし、お茶と食事や和菓子とのマリアージュや、お茶とお酒を用いたオリジナルドリンクなどが味わえます。座席はカウンター席となっているため、いろんな種類のお茶が淹れられる様子も見る楽しみも。CafeSnapおちゃらかCOREDO室町店(三越前)フランス人ソムリエ、ステファン・ダントン氏が営む、フレーバーをつけた日本茶が楽しめるお店。2005年に吉祥寺でオープンしその後現在の日本橋室町に移転、10年以上愛されているお店です。店頭には「マンゴー」や「いちご」など、約50種類のユニークな茶葉がズラリ。珍しいフレーバー茶葉は手土産にしても喜んでもらえそう。TIGRE」が国内初の直営店をオープン。築50年以上の建物をリノベーションした店内には日本茶サロンを併設。全国から取り寄せる無農薬有機栽培のお茶やデザートなどが楽しめます。GINZA(銀座一丁目)日本の伝統美を感じる洗練された空間で、こだわりの日本茶や甘味などが楽しめるお店。元々は目黒で創業した和菓子店で、伝統的な和菓子を新しいスタイルで提案し注目を集めています。日本茶の種類も豊富で、約30種類の中から選べます。自然の素材にこだわり、木のぬくもりやお茶の香りに癒される空間。「自宅でも美味しいお茶が楽しめるように」と、お店の人に淹れ方を教えてもらいながら自身でお茶を淹れるスタイル。CafeSnap茶茶の間(表参道)大きな窓から光が射し込む、心地のよい空間が魅力の日本茶専門店。お店で使用している茶葉は、日本茶ソムリエである店主自らが農園に赴いて厳選。メニューも豊富ですが、説明がわかりやすく書かれているので初心者でも安心。月光(鶯谷)毎朝店主がつく”つきたてのお餅”と、こだわりの日本茶が味わえるお店。お茶は静岡産の深蒸し茶が中心で、深蒸し茶に適した常滑焼の急須を使用。二煎め以降の差し湯は、店内にある大きな鉄瓶から自分で汲みに行くなど、珍しい体験も。抹茶、うぐいす玄米茶、バター茶など、バラエティに富んだメニューが楽しめます。人気の茶葉はしっかりした味わいと香りが特徴の「つきまさ」。色々な種類から選べる”お茶菓子”も好評です。CafeSnap茶々工房(高田馬場)古民家をリノベーションした、落ち着いた雰囲気が魅力のお店。日本茶は有機栽培や無農薬の茶葉にこだわり、お茶に合う和スイーツも楽しめます。お湯の入ったポットがついてくるので、ゆっくりと自分のペースで楽しむことができます。裏参道ガーデン店(表参道)大阪・心斎橋にある老舗日本茶専門店が東京に進出。大きな古民家をリノベーションした複合施設「裏参道ガーデン」内にあり、趣きのある雰囲気の中で味わうことができます。自分でお抹茶を点てて味わえるメニューも。About公式SNS日々の生活や仕事を楽しむための情報を毎日お届けします。