』7月2週号は“いつもの材料でオシャレにバル風”がテーマ。自宅にあるもので、ちょっとオシャレなバル風メニューを楽しんで頂きたいという構成になっています。今回こちらではシチリアの郷土料理「ベッカフィーコ」をご紹介します。イワシとパン粉を主体にした料理で、その昔貧富の差が激しかった頃、貴族が好んで食べていた小鳥の名前を「ベッカフィーコ」と呼んでいました。海に行けばいくらでも獲れるイワシを使ってベッカフィーコの形に似せて作ったのが始まりと言われています。cafeではイワシを冷凍さんまで代用することで、手軽に作れるメニューとしてご紹介しています。ポイントとなる巻き方は、下記の写真を参考にしてくださいね。さんまの皮目を下にして並べ、パン粉等(詳細レシピは本紙参照)を全体に散らす手のひらで押さえつけるようにして落ち着かせる頭側から尾の方に向かってくるくると巻く巻き終わりを爪楊枝で止める巻き終わった形が、小鳥のようになります。上から残りのオリーブ油をふりかける。パン粉を散らして温めたオーブントースターで20分程焼けば出来上がり!(途中焦げ過ぎるようならアルミホイルを被せる)くるみやアーモンドの歯触りが加わって、美味しいメニューです。29「カフェママ」とは?100%元気印のスペシャルママ。