20年以上前からレモンが栽培されており、この時期に旬を迎えます。様々な用途があり、栄養価が高いレモン。近年は「瀬戸内レモン」が話題となり九州や広島、関東でも栽培が広がっています。天候不順による外国産レモンの高騰を背景に国産レモンの需要が高まり生産量は過去20年間で4倍になっています。2018年には京都府でもレモンによる町おこしプロジェクトが始まりましたが、松戸市では20年以上前から栽培が行われています。実は全国に先駆けて栽培されていた新松戸レモン26年前に、当時運営していた園芸店で売れ残ったレモンの鉢植え3本を育てたのがきっかけとなった新松戸の、鵜殿さん。地産地消で需要もあり、市街地にある新松戸の畑でも栽培できる作物を探していたのがきっかけでした。日本では広島県に代表されるように、温暖な地域が適しているレモン栽培。鵜殿シトラスファームでは、マイヤーレモンという比較的寒さに強い品種を栽培しており、長い年月をかけて試行錯誤を繰り返した結果、いまや500本、年間3トンの収穫量にまで拡大。2018年にオープンしたばかりの直売所でも販売が始まり、今後は、5年以内に年間15トンの収穫を目指しています。台風や大雨が病気の原因になり、寒さに弱いレモン。鵜殿シトラスファームでは、20年以上の試行錯誤を経て、冷害で枯れるのをみこして倍の数を植栽し、寒さに耐えた成木に実った果実を収穫し販売しています。皮まで安心して食べられるのが新松戸レモンほとんどの外国産のレモンに使われている防カビ剤・ワックスを一切使っておらず、香りの成分が多く含まれる皮まで安心して使えるため、はちみつ漬けやカクテルなど皮ごと使った食べ方がおすすめです。鵜殿シトラスファーム生まれも育ちも松戸市の鵜殿さん一家。みかんやライムなども栽培。26年前にレモンの鉢植えを始め、8年前から新松戸レモンの本格生産を開始。鵜殿さんが感じる生産の難しさとやりがい「代々、この地で農家を営んでいますが、温暖化が急激に進んでいると実感します。40年前では枯れてしまうような温州ミカンやオレンジも今では西日本の愛媛や広島と同じように松戸でも普通に収穫できます。寒さに弱いレモンの木を2011年に植えて育ててきましたが、気候の影響を見込んで想定する収穫量の倍の量を植えました。レモンに限らず育てている木は、ある程度大きくなると環境に適応してきますが、小さい木は冷たい風によって表面の皮が枯れてしまいます。レモンの本格生産は8年目を迎え、想定する収穫最盛量の1/3に達しようとしています。松戸の地で生産したレモンがさらに広まってほしいです。■買えるところ「MONPE(もんぺ)」2018年9月に鵜殿さん一家がオープンさせた柑橘類直売所。:松戸市新松戸6-16営業時間:10:00~17:00(月曜定休)小さいサイズはカクテルやレモンハイに、大きいサイズはジャムやお菓子作りにおすすめ。いろいろなサイズのレモンが手に入るのが直売所のいいところ。Dolce(バードルチェ)新松戸レモンを使ったジントニックやレモネードを2月中旬まで提供。全体に色むらが無く黄色くなっているもので、へたの切り口が緑のものを選ぶのがコツ。したい場合は、絞った果汁は冷凍、スライスの場合はラップに重ならないように並べ、その上からぴったりラップではさんで冷凍すれば、数ヶ月ほど保存できます。お好みの酢250cc(どの酢でも大丈夫)、氷砂糖200グラム、保存瓶800~1000cc1、レモンは塩またはブラシなどでよく洗い、1cmほどの厚みでスライスする2、保存瓶に氷砂糖、レモンの順番で入れ、酢を注ぎ入れる3、蓋をせず、レンジで500W1分20秒間温める4、蓋を閉め、常温の日光が当たらない場所で1~2日置いて出来上がり■寒い朝におすすめ簡単レモネード果汁とシロップを混ぜ合わせ、水で割ればレモネード、お湯で割ればホットレモネード、炭酸ならレモンスカッシュと使い方いろいろ。メープルシロップを使うのがポイント。ほてった身体も一気にリフレッシュできます。お湯で割るホットレモネードは寒い朝におすすめです。100cc(レモン2~3個)、シロップはグラニュー糖と水、同じ分量を鍋で溶かし冷ましたもの50cc1、レモン果汁とシロップを2対1で、よく混ぜ合わせる。子どもにはシロップを多めにすると飲みやすい。※1の原液は生レモン果汁を使っているので使い切りがおすすめ。半日~1日はとっておけます。■レモンハイグラスに氷とウオッカもしくはジンとともにレモン果汁を入れて炭酸で割るだけで自家製カクテルの完成。新松戸レモンなら皮ごと果実も入れて味わえます。Up「カワセル」限定の「めんトリ」新商品は書き下ろしの<バレンタイン>アート!初登場の白引きアクリルブロック含む12種が販売開始!朝のひと工夫で、1日中「つや玉」輝く。アドバンスドから「スキンフィニッシャー」誕生。