食べる・購入する食がつむぐストーリーイベント・フェア地産地消レシピ旬カレンダーキノコ作りのきっかけ元々私は金融マンでしたが、父が病で倒れたため地元である世羅に戻ってきて木材会社に勤めました。当時キノコを売ってくれないかという依頼があったですが、そのキノコが待っても待っても来ない。色々なトラブルがあったようで、それを解決していく上で、自分たちで栽培することになったことがきっかけですね。現在7名でやっていますが、一番大変な時期を一緒に乗り越えたメンバーが今も頑張ってくれてます。栽培を始めたころ、キノコができなかったのが一番辛かったです。この栽培方法ならできるだろうと思っても、できないんです。松きのこの【種菌】はとても大切にしています。買いに来てくださるお客様の笑顔のため、美味しさを追求しています。松きのこのおいしい食べ方パックから出して、新聞紙にくるんで冷蔵庫で1週間くらい保存できます。キノコは冷凍すると水分が飛んで旨味が増すので、調理しやすい状態にして冷凍するといいです。バターで炒めたり、冷凍したものは天ぷらやフライがおすすめです。私は炭火でちょっと炙って食べるのが一番好きです。