山形で伝統的に食べられている郷土料理のひとつです。以前食べたのは加藤敬太郎商店さんの塩納豆。今回はそのプレミアム版“特選”の塩納豆です。ほんまね、まさかね、この納豆に普通に出会うなんて夢にも思っていませんでしたよ。スポンサーリンク出会った場所はパントリー住道店。パントリーは関西の納豆好きにとっての救世主や!いやね、この塩納豆は百貨店とかでも見たことあるのですよ。普通に寄ったスーパーにあるなんて、なんてステキなのでしょう。ほんとうは前に書いた記事のとおり「なっとや納豆」の小粒を買いに来たのですけど、こちらを衝動的に買っちゃいまいた。三角の形が独特のこちらの塩納豆。特選の文字が光ります。裏には原材料が書かれていて『天明納豆、麹、こんぶ、塩(海の精)』だけというシンプルな材料でできています。天明納豆とは、加藤敬太郎商店のプレミアム系納豆。塩の「海の精」は伊豆半島で天日と平釜という昔ながらの製法で作られた、海水100%の天然塩。こだわりの材料を使っているため特選。以前たべた塩納豆の高級版です。ちなみに商品に値引きシールが貼っていますが、わたしが見たときた全品に値引きシールが貼っていました。今回の在庫や入荷はもうなさそうな感じです。時期を外せば出会ってなかったかもしれません。商品はうまいこと三角形にまとめていますが、ほどけば一つの長方形のビニール系の袋。封を切り、小鉢に入れたものがこちら。納豆、麹、こんぶの三位一体です。粘りや糸引きは納豆ほどありませんが、「あん(餡)」のような“とろみ”があります。一粒たべれば豆やわらか、でもしっかり。その粒に麹の甘みと風味、それと昆布の旨味がつつみ、口の中いっぱいに広がります。それらの味を引き立ててるのが塩。カドがない天然塩が全体の味をまとめ、まろやかに底上げしてくれます。これはもう確実にご飯に合います。美味い!栄養も塩分も摂れるので、これからの暑い時期にぴったりかもしれません。