各席にはランチョンマットが敷かれて、お猪口の様なお冷のグラスとウェットティッシュがセッテイングされています。白い端正なシェイプの切立丼が平皿状の大きな受皿に載って着丼。具は、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、きざみ青・白ねぎ。スープは、さらりとした清湯醤油味。魚介が感じられない動物性の清湯ですが、コク深く多層的で、いつまでも啜っていたくなるような旨味のあるバランスの取れた味わい。とら食堂や賀乃屋とは別物ですが、個性的で凄旨!ほんと美味しい!麺は、ストレート中太タイプ。みの青竹打ちによる手打ち麺もお手の物だそうですが、新店では製麺機でやっていくそうです。した食感で見た目以上に麺の存在感があり、麺本来の旨さが味わえます。味わいのあるスープとも良く合ってますね~!具では、肩ロースかな?肉厚で大きなチャーシューが2枚入り。崩れる柔らかさで、これまた旨い!枕木型のメンマは、歯ごたえを残した硬質な仕上がりで、コリコリ食感が楽しめます。>いけ麺らーめん好きの普通の会社員です。2017年よりTRY新店部門ゲスト審査員をやらせていただいております。