小麦粉を適宜振って、からりと揚げる。CM(4)Pagetop生ゴーヤとツナ。ゴーヤジュースを飲んでいるとゴーヤって、加熱するから苦いんだ、と思えてならず。今回は、塩揉みしただけのゴーヤによくよく水にさらした玉葱みじん切りとツナを和えて塩胡椒の後、ポン酢醤油でいただく。ポン酢醤油の代わりに、塩昆布や鰹節と魔法の醤油でも。玉葱で消え、あっさりと。ゴーヤの食感もよくて、んまんま~~~。ゴーヤの素揚げを食べたい、と言う。素揚げに近い掻き揚げでは如何、と尋ねたら、目を輝してOKだと言う。小海老を入れて混ぜ合わせ。落ち着いたら、つなぎのための小麦粉を気持ち振りかけて殆ど素揚げ状態になるようにし。チップスのようにからりとサクサクになるようじっくりじっくり揚げる。一口サイズのおいちぃゴーヤ掻揚チップスが出来たなり(//▽//)☆フツーのゴーヤ素揚げやゴーヤの天麩羅よりこちらに軍配が上がる。私も飲みたいけれど、我慢、我慢(;;)。思わず、何処か料亭に売りに行こうかと思っちゃうくらい(笑)美味しい。これは、小分けして、花鰹を掛ける前。かけ離れてて、ごめんなさ~ぃ。熱い想いで手を合わせました。◆◆◆◆◆...とりあえず深呼吸しようね。