スマートフォン用の表示で見る生かし屋さん。レシピ-パスタスポンサーリンク「カルボナーラのレシピを記すと、カルボナーラ警察が来る」なんて言われるほど、簡単なようで奥が深いカルボナーラ。本場では生クリームを使わない、ベーコンじゃなくてパンチェッタ(豚バラ肉の塩漬け)やグアンチャーレ(豚の頬肉の塩漬け)を、などの論争がありますが、今回記すのはそんな論争を横目に見る意識低い系とでもいいましょうか、そんなカルボナーラのレシピでございます。カルボナーラと言っていのかという点にカルボナーラ警察がやって来そうですが、意識低い系を名乗っておくことで見逃してもらおうという魂胆が見え隠れしつつ、いってみましょう!anond.hatelabo.jpカルボナーラについて記憶に新しい言及。有益なことが書かれています。カエレバ創味食品Amazon生クリームはおろか、ベーコンすら使わないという意識の低さ。粉チーズもパルミジャーノ・レッジャーノやペコリーノが美味しいですが、パルメザンチーズでいいです。加えてフライパンすら使いません。意識低い系としては全卵を・・・と言いたいところですが、ここは卵黄でいきましょう。卵白はどうするかって?創味シャンタンをお湯で割って卵白を入れて、卵スープにすればいいんじゃないかな(意識低い感)。創味シャンタンにも、粉チーズにも塩分があるので注意です。分量は味見しつつ調整してください。パスタはせめてディチェコかバリラを使いたいところ。いやあ意識低い系としての一貫性やいかに。太めの麺がいいですね。お好みで追い卵黄と追い黒胡椒をどうぞ創味シャンタンと粉チーズをあわせると塩分過多になるので、パスタを茹でる際、塩は無しでいいです。湯で時間は表示時間より少し早いくらい。パスタ熱いままいれて、のろのろ混ぜているとボソボソになっちゃうので注意です。チーズは溶けて、卵黄はとろっと絡まるくらいの温度が最適です。再度ですが味見は必須です。創味シャンタンが塩からいですから、粉チーズの塩分と折り合いをつけるように注意してください。あと蛇足ですが、気付いている人は気付いているかと思います。写真のは粉チーズすら入っていない意識の低さ(笑)。粉チーズ切れてたの忘れて作っちゃった。ただの釜玉パスタになりましたがこれはこれでね。意識の低いって言葉、予防線として超便利ね。大仰な話ではないんですけれども。カルボナーラを分解すると、「パスタ+肉の旨味+塩味+チーズの旨味+卵黄の旨味+黒胡椒」となります。「あれこれ、ベーコンの旨味と塩味の代わりにならない?」というところから誕生しました。加えて「カルボナーラ」は「炭焼のパスタ」と言われ、起源として黒胡椒の色が炭を連想させるという一説がありますので、「黒胡椒さえ振っときゃカルボナーラだろ!?」という強引な意識の低さにも起因します。「ちゃんと作った」カルボナーラの方が百倍美味しいですが、ベーコンもねえ!パンチェッタもねえ!グアンチャーレってなんだよ!?でも創味シャンタンならある、という方は一度お試しください。保証はしません(逃げ腰)。18:32創味シャンタン・味覇で作る意識低い系カルボナーラ!関連記事2020-01-21マッシュルームのクリームパスタのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2019-05-22釜玉しらす明太豆乳カルボナーラうどんのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。うど...2019-05-05当ブログのトマトソースパスタのレシピまとめこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回...2018-11-06牛肉とキャベツのトマトソースファルファッレのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。週1...2018-10-27エビとアスパラのクリームフジッリのレシピこんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。制作、飲食店のメニュー撮影やメディア掲載用など料理撮影もしています。歌ったり料理したり考えたり書き物したり写真撮ったりしています。人気記事スターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。