その数は372名と全国最多を誇り、杜氏数は全国最多。酒造り盛んな岩手の杜氏。南部杜氏のふるさとは、岩手県の石鳥谷町。県内でも優良な穀倉地帯として名高く、酒造りも盛ん。続く、新潟の越後杜氏は281名と該当ネットにあります。組織が結成された昭和33年当時は900名を越えていたそうです。「丹波杜氏」は灘の酒を醸して250年。ある記録に「宝歴5年(1755年)、篠山曽我部の庄武右衛門が池田の大和屋本店の杜氏となった」という記録があり、これが丹波杜氏のはじまりといわれています。