ブログ塩屋の春の風物詩「みそ玉」造りが始まりました。蒸した大豆をつぶして、高さ15cm位の円柱状に成型します。そもそもは北信濃の自家製みその造り方。みそ玉を風通しのよい場所に置いて、麹カビを付けます。2週間ほど寝かせるとみそ玉が白っぽくなり大豆のチーズの様な状態に・・。砕いてお塩と米麹をまぜあわせて熟成を待ちます。辛めで程よい酸味、昔ながらの「みそくさ~い」おみそになります。この作業にあわせて・・。今年もTV取材をいただきました。須坂の蔵の町並みを巡りながら、風土と蔵に息づく生活を紹介していただきます。地元TV局、SBCでお馴染みの中沢アナが桜の季節に合わせて着物で登場。春野菜ウドとノビルを食べながら、大変楽しい撮影になりました。5月4日SBC「SBCスペシャル」にて放映されます。須坂の春と中沢アナの着物。にやけた顔の私を是非ご覧ください。桶のフタのテーブル「春の蔵しっく彩農市」開催です。長野市某小学校のお友達とみそ作りです。今年もお味噌の仕込が始まりました。オンラインショップ塩屋醸造の公式オンラインショップです。ネット限定のお得な商品などもご購入いただけます。オンラインショップ塩屋醸造の商品を取り扱う小田急オンラインショップです。オンラインショップ塩屋醸造の商品を取り扱うJR東海オンラインショップです。