笑まぁ、「危険な可能性のある添加物」などについては検索すればいくらでも出てくるわけで、今更それらについて書くつもりはありません。興味があって!」という人のお役に立てれば。スポンサーリンクちなみに、僕は学者でもなけれこの手の専門家でもありません。何も知らない人よりはマシ程度。■食品添加物ってなに読んで字のごとく「食品」に「添加」する「物質」。基本的に食品ではありません(もちろん例外はあります)。その数1500品目以上!!世界の中でもダントツです。いうこと言うと、食品添加物全てが悪!!と思ってる人がたまにいますけど、そんなことないんですよ。「にがり」や「寒天」これらも食品添加物のひとつ。自然界に存在する食品添加物もあるということです。上の項目で1500品目以上と書きましたがそれは合計数で以下のように分類することができます。・指定添加物(455品目)例としてスクラロースやソルビン酸など食品安全委員会による安全性評価を受け厚生労働大臣が指定するもの。毒性の認められた物質には「1日あたりの許容摂取量(ADI値)」が定められています。・既存添加物(365品目)例としてアルミニウム、キサンタンガムなど古くから使われてきた物質で、少し前まではなんの規制もなく自由に使われていたが平成7年に表示義務が発生。その後安全評価が順次行われてはいるものの、いまだに安全性が確認されていないものもある。(約100品目)例としてブドウジュースや寒天、ウコンなど通常は食品として食べているものを着色や保存性などを目的として使用されるもの。食品なので毒性のリスクは低いとされています。表示方法って案外知られていないと思うんですよね。働きをする物質をまとめて表示すること。食品添加物をいっぱい使ってるんだけど、表示欄が狭いから似た働きのものはまとめちゃおーぜ!ってことです笑そして一括した物質がどんなもので、何種類使用されているか?については消費者が知ることはできません。例としてよく見かける「pH調整剤」は「アジピン酸、クエン酸、クエン酸三ナトリウムなど」を一括して表記したもの・用途名併記そのままですが、使用する目的を併記した形で表示したもの。消費者にも分かりやすいものとなっています。表示方法ふたつに該当しないものは物質名をそのまま表示することになっていますが、「簡略表記」が認められているため、いくつか同類の化合物がひとつの物質名で表示されることがあります。アスコルビン酸」だけペットボトルなどで売られているお茶などを始めとした飲料、様々な食品にはよく「V.C」が添加されています。その中身は上記のどれなのか分からない。難しいことを書きましたが、要は消費者には優しくないということです。次回は「表示が免除されているもの」などについてお話ししたいと思います。(0)トラックバックは利用できません。この記事へのコメントはありません。返信をキャンセルする。