新着情報*旬の食材はやはり美味しく、栄養も豊富。多く出回るので、安価になり易く経済的。孵化してから4~5年で殻長15cmほどに成長、寿命は10年ほどです。養殖が盛んで、市場に出回っているもので100%天然のものは極わずかです。低脂肪で良質なタンパク質が摂れ、アミノ酸・グリコーゲンが豊富に含まれています。モエギタケ科スギタケ属のキノコで、日本全国で見られ、古くから親しまれています。表面がヌルヌルした粘質に覆われています。カリウム、葉酸なども含んでいます。