無料レンタルミリアムのキッチン毎日の料理とレシピ、イギリスでの日常生活を、のんびりと気ままに紹介しています。日本との時差が9時間になります。食べたくなって、『エビ湯麺』を作りました。麺類大好き!More・・・スープは、いつものように、鶏の骨と皮でダシを取り、ガラスープの素、酒、塩で味つけ。今回使ったのはM&Sの4個で75P(150円)の卵麺で、かなり細麺です。この麺は、重曹をたっぷり入れて茹でたにもかかわらず、かん水の香り(=ラーメンの香り)がしなかったです。ニラが欲しかったわ~(;^_^Aあれが入るのと入らないのとでは、味が随分違いますよね。【編集】すばらしく美味しそうです!あ~あ、朝っぱらから鯛焼きなんか食べてたから、無性に汁物欲しくなりました。私、こういうの大好きです!っていうか、何よりもエビ好きなので・・・笑ラーメンも最近は塩味が好きだし、ホントこの画像はそそられまくりです♪ちょうど今、TVでラーメンをやってたのもあって、ミリアムさんのも見て・・・お腹がグゥグゥ(>_<)お昼にもなったことだし、お腹も鳴ったので、私も何か食べよっ。今、夜中なのに...非常に美味しそうな物を見てしまいました。今からラーメン作る気はないし、お店も開いていないし!こういう時間に、ミリアムさんのブログって危険なんですよね。お湯に、重曹を入れるの?これはもしかして、皆さんご存知の技?初耳でした。次に麺を茹でる時にやってみます。綺羅がね、やっぱり日本のラーメンが恋しいみたいで。今日の麺も美味しそうですね~海老が入ってるんですか。́∀`)サマータイム。【編集】エビ!ほんとお好きですねぇ(笑)。ホント美味しそう!オイラ、細麺が好きなんです。キクラゲも美味しそう。三玉いけますね!!(笑)ブロッコリー等々でもそうなんですが、オイラもこの具だったら塩味が好きですねぇ。オイラ塩味好きなんですよ。サマータイム終わったんですね!?あの一時間、、、紛らわしくて、よく悩むんですよ。しそうエビがいっぱいでミリアムさんらしいですね。卵麺は鹹水は使ってないでしょう。黄色いのは卵の黄色です。塩味に合うと思います。もやしもシャキッとして美味しそうです。私もお昼はラーメンにしました。そこらにあった野菜とハムを炒めてのせたので写真を撮るような物ではなかったです。【編集】ラーメンこういった麺類を何気もなくサーッ作ってしまうのが上手ですよね。自分でスープからなんてなかなかできないです。本当に美味しそうよ!!海老と塩スープ言われてみれば最高の組み合わせ色あわせ味を想像できてしまうから尚食べたい。ちなみに昨日は煮豚&煮卵を作ったのでラーメンに入れて夫の夕飯にしました。́▽`)ノ"シェフ、スミマセン(^^ゞ、材料に「ニンニクと生姜」を入れていたのを書き忘れちゃいました(^▽^;)あわてて訂正しました(^^ゞニンニクが入ると入らないのとは、味が全然変わってきますよね。鯛焼きのあとはラーメンとか掛蕎麦が欲しくなりますね。́▽`)ノ"おおっ!!!NONさんもエビらーですか(^^)私はエビ中、依存症末期です(^^ゞエビチリも良いですが、中華系のエビ料理はやっぱり塩味が好きなんです。重曹をいれる方法は、スイスにお住まいのOmikanさんのアイデアです(^^)ラーメンの麺を作る時に加える『かん水』は、重曹で代用できるのですが、市販の安い(そして不味い)中華卵入り乾麺を重曹湯で茹でると、ラーメン特有のあの独特なかん水の色、香りがついて、麺にもよるのですが、多少腰が出て、ラーメンの麺らしくなるんですよ。́▽`)ノ"シンプルなラーメンも良いのですが、記事にも書きましたが、ただの醤油ラーメンを美味しく作るのが一番難しいので、小細工しています(^^ゞでも、美味しい普通のラーメンが一番好きです(^^)よりともさんはエビ、カニなどは食べられるのですか?サマータイムですが、実は日本でも1948年-1952年まで実施されたんですよ。混乱が大きくて4年で打ち切り。導入される可能性もあるそうですよ(Wikipediaより)。́▽`)ノ">エビ!ほんとお好きですねぇ(笑)。エビらー、エビ中、エビ依存症・・・エビ無しでは生きていけません・・・って大げさですが、本当に好きです。動物性の食べ物の中で一番すきかも知れませんね(^^;これ、1玉65gなので、sakaitoさんなら4玉いけますよ。裕美さんのお返事にも書いたのですが、麺に色と香りを付けるかん水は、重曹で代用できるので、安い中華麺を重曹入りのお湯で茹でると、あのラーメン特有の香りと色がついて、麺にもよりますが、腰も出るんです。́▽`)ノ"fragolaさんもラーメンを召し上がったのですね(^^)煮豚、煮卵入りなんて、聞くだけで美味しそうですね~(^^)fragolaさんはラーメンはどのようなものをお使いですか?そちらでは色々手に入るのでしょうか?私は、日本食料品店で冷凍生麺を買うのですが、それが切れると、中華乾麺を使っています。|BlogPetRANKING*1クリックが励みになります♪よろしくお願いします*プロフィールAuthor:ミリアムロンドン在住です。和食大好き、ご飯大好き人間なので、素材に四苦八苦しながら料理を作っています。(02/20)サイノメ:カレーうどんで温まろう。Indiagu-tara-cafeへの道mocaのつらつら堂まんまるの覚え書き。好きなコトトレモロの響きにのせてサッワディ~美味しいもの大好き!ぴんくうさぎの手作り的生活♪シンクロナイズドクッキング緑の亀と緑の竜おつまみ日記。