とろろ稲荷の照り焼き。09:30:00カテゴリ:野菜とろろ稲荷の照り焼き。”???”よく解らないです。油揚げの中に、とろろを入れて照り焼きにしました。フライパンの中で煮て、そのまま焼きます。味が染みた油揚げ、カリッとして香ばしいです。切ると中から、ふんわりとろろ。お出汁で炊いたとろろ巾着→☆より、もっと豪快な味わいです。昨日の献立は前日に引き続き→☆あまだい。蕪とシメジと鶏肉を炊いたの。ほうれん草と人参のお浸し。とろろ稲荷の照り焼き。こんにゃく入りごはんえのきと葱のお味噌汁。昆布でしめて、味が凝縮。江の島の海も豊かだなあ。釣り、上手になりたいです。***とろろ稲荷の照り焼き。大和イモ・・・ジャガイモ位の大きさ1個(正味200g)だし汁・・・300cc(無ければ水300ccに和風だしの素小さじ1/2)=A=醤油・・・大さじ3酒・・・大さじ1みりん・・・大さじ2砂糖・・・大さじ2おろし生姜・・・小さじ11)油揚げはさっと熱湯をまわしかけて脂抜きして半分に切り、袋状にする。(菜箸を油揚げの上をコロコロ転がすと、油揚げが上手に袋になります)大和イモは皮をむいてすりおろす。2)油揚げの中にヤマトイモを入れて楊枝で口を閉じる。3)フライパンにだし汁と2を入れてだし汁が1/3両になるまで煮る。Aを加えてこんがりするまで煎り付けるように焼く。*最初の写真はどーんとそのまま盛り付けていますが切って盛り付けた方が食べやすいです・・・。***続きは育児日記です。その後も黙々遊んでます。見晴らし台(?)に登ったり。梯子や階段があると登りたくなるみたいです。