LOVERSニュージーランドで生産されているぶどう品種シラー|パワフル&スパイシーな力強い味わいをもつ個性派赤ワインシラー|パワフル&スパイシーな力強い味わいをもつ個性派赤ワイン赤ワイン用ぶどう品種、シラー(Syrah)。深い色味を持ち、スパイシーで力強い味わいが特徴です。ワインを飲まない方にはあまり馴染みのない品種かもしれませんが、20年間で栽培面積が5倍にもなった人気者なんですよ。聞いた品種ですが、人気が上がってきているんですね。私はよくスーパーでワインを買うけど、シラーっていうラベルは見たことがあります。現在、世界中の様々な地域で栽培されており、ニュージランドでも成功している品種の一つです。ホークス・ベイ地方とワイヘキ島で栽培されています。赤ワインファンの方には、是非ニュージランドシラーをチェックしてほしいですね。シラーには、果実の香り、酸味、タンニン、スパイシー...と、ワインを構成する要素がバランス良くしっかりと盛り込まれているので、「赤ワインを楽しみたい!」という時にはぴったりです。コクもあって、アルコール度も十分。飲みごたえがある赤ワインです。ぶどう自体にはっきりとした個性があるのも特徴の一つ。比較的わかりやすい品種と言えるでしょう。骨格のしっかりとした長期熟成タイプという特徴があるので、高級ワインも生み出す品種です。赤ワインの魅力が詰まったシラー。その特徴やおすすめの料理など、ご紹介します。ワイン選びの参考にしてくださいね。Syrahにも注目まとめ独特のスパイシーさが特徴で、主役でも脇役でもOKシラーというぶどう品種からは、深くて濃い色味の赤ワインがつくられます。単一品種でもつくられますが、複数の品種とブレンドされることも多い品種です。シラー単一品種でつくられたワインは、パワフルでスパイシーな印象に。複数の品種とブレンドすると、柔らかい口当たりで飲みやすくなります。シラーをブレンドすることでワインの骨格がはっきりとし、さらに長期熟成することも可能になってきます。ワインを安定させ、寿命を伸ばす役割があるということですね。いったことから、カベルネ・ソーヴィニヨンやピノ・ノワールにも引けを取らないと品種とも言われています。フランスでは「シラー」、オーストラリアでは「シラーズ」シラーはちょっとユニークな歴史をもっています。シラーの原産地は、南フランスのローヌ地方。ローヌ地方といえば、ボルドー地方、ブルゴーニュ地方と並ぶフランスワインの御三家ですね。フランスではシラー(Syrah)という名前で呼ばれ、特にローヌ地方の北部では、高級なワインが生み出されています。1800年代、シラーはオーストラリアに伝えられます。なんと「シラーズ」と名前を変え、独自の進化を遂げるのです。育てやすい品種ということもあり、世界各国に広まったシラーズは、現在世界で高い人気を誇る品種です。続いて、外観や香りなどの特徴をみていきましょう。黒っぽい果実から生まれる濃密なワインシラーの果実は青みがかった深い黒色。小粒でさらに果皮が厚いので、とても濃い色の赤ワインが生まれます。↓こちらは、ニュージランドを代表するワイナリー、ヴィラマリのシラー。その赤は黒っぽく、濃密な色彩です。シラーの必須ワード=スパイシー!シラーの特徴はなんと言っても、パワフルでスパイシー。タンニンの力強さです。果実味は、風味豊かで凝縮感のあるもの。“スパイシー”とは、シラーを表現する上では最も重要なワードです。シラーを飲む際は、スパイシーさを忘れずチェックしてみてくださいね。独創的な香りスパイシーな胡椒の香りの他には、ブラックチェリー、ダークチェリー、プルーン、ジャム、スミレ、白い花などが感じられます。果実は果実でも凝縮感のあるもの、というのが特徴。黒っぽくて果皮が厚い、シラーの果実からも想像できますね。なめし皮とも表現される野性的な香りも感じられます。どんな香り?赤ワインの香りを表現する際に、「なめし革」は度々登場します。革製品のベルトや財布の香りがそれです。へ〜!ワインの香りの表現は、幅が広くて面白いですね!しっかりとした酸味シラーは酸味も多く感じられる品種です。ぶどう栽培では、酸味を持ちながらも熟成させることは難しい、という一面があります。高価なものは酸が高く、安価なものは酸が低いという傾向があります。シラーの好む気候について比較的温暖で、乾燥した気候を好む品種です。強い日差しをしっかり浴びたぶどうから生まれるワインは、凝縮された濃い赤色に。アルコール度数の高い、力強さとこくのあるワインに仕上がります。長寿であるという優秀な一面をもつシラー。原産地であるローヌ地方では、最低でも10年は熟成させたほうが良いとされています。若いうちはシラーの持つ、スパイシーさ、渋味やえぐ味などが強いためです。熟成されて飲み頃になったシラーには、面白い変化が現れます。熟成させることで、産地ごとのはっきりとした個性がでてくるのです。土地の個性を大きく反映し、さまざまな味わいをもった幅のあるワインを生み出すシラーは可能性を秘めた魅力的な品種です。ジビエや炭火焼きなどのお肉料理と相性抜群スパイシーで力強いタンニンを感じられることから「野生的ワイン」とも言われるシラー。そんなシラーには、ジビエ料理や炭焼料理との相性がぴったりです。ジビエとは、鹿やイノシシなど狩猟で得た野生の肉を意味する言葉(ちなみにフランス語です)。ジビエ料理や炭で焼いたお肉と合わせると、野性的なワイン・シラーがなんと、エレガントに変身するのです。想像しただけで、シラーのワインを1本持ってBBQに行きたくなります。香ばしく焼いたお肉に、黒胡椒をがりっとひいて、シラーをいただいてみましょう。このペアリングを是非、体験してみてください!原産地・フランスのシラーはブレンドで原産地フランス・ローヌ地方で、シラーの有名な産地と言えば、「コート・ロティ」や「エルミタージュ」「サンジョセフ」「コルナス」などが挙げられます。南フランスといえば、ワインをブレンドする文化がありますが、シラーもさまざまな品種とブレンドされています。次のような品種が代表的です。グルナッシュ(シラーとは兄弟のような品種)ムールヴェードルカリニャンヴィオニエ「ヴィオニエ」というのは、なんと白ワイン用の品種。白ぶどう品種を混ぜるという伝統的なこの製法は、シラー特有のスパイシーな香りを抑え、やや白い花の香りが強くする事ができ、よりエレガントなワインに仕上げます。白ワイン用ぶどう品種のヴィオニエにも合うなんて、すごく意外かも。この製法は、近年オーストラリアなどでも取り入れられ、口当たりの柔らかいフルーティーなものも多く生産されるようになりました。シラーの味や香りの特徴は?典型的なフランスのシラーは、ちょっとグラスに鼻を近づけるだけで黒胡椒のようなスパイシーさが感じられるのが特徴。エレガントで繊細さもあり、飲み口はスムースです。オーストラリアに渡ってより力強くどっしりと二番目の産地とも言われるオーストラリアの特徴をみてみましょう。オーストラリアに伝わった「シラーズ」は、原産地フランスとは異なる特徴をもっています。シラーがオーストラリアに伝わったのは1800年代。200年の間にオーストラリアの土壌や気候に合わせ独自の進化をしていきます。オーストラリアの暖かい気候、人々の食文化とマッチしたシラーは、爆発的に普及。現在、オーストラリアの赤ワイン用品種では、最も栽培量が多い品種です。シラーズの味や香りの特徴は?オーストラリアの「シラーズ」はフランスの「シラー」よりも濃く、やや重めの特徴があります。ドロンとした印象ですね。果実味が豊かで、力強い凝縮感もより感じられます。