今日の3時のおやつは「ラスク」。クープさんのラスクです。ラスクとは、パンの表面に卵白と砂糖を混ぜたアイシングを塗ってオーブンで焼いたもの。パン屋さんで余ったパンや、パンの耳を利用して作られていました。それが今ではラスク自体の人気が高まって、ラスク専門店があるほどです。余ったパンの耳を日持ちするラスクにした安価なサービス品として置かれていました。これがとても好きだった。パンの耳を揚げて砂糖でまぶしただけの、シンプルな美味しさ。揚げたパンの耳はサクッとしていて、小麦の味にまぶされた砂糖がほんのりと甘さを足している。大人になっても、おじいちゃん、おばあちゃんになっても、ずーーと食べたい味だと感じていました。クープさんもパン屋さんです。このシュガーラスクは、子供のころ好きだった素朴な味そのもの。「さっきまで食パンでした」という形に、フフフ。それでは今日もいただきます。控えめな甘さと、サックリとした軽い食感。食パンが美味しいから、ラスクそのものが美味しい。>スポンサーリンク最近の投稿お菓子作りから広がること。新着記事お菓子作りから広がること。