新感覚!全ての素材に発酵食品。/新感覚!全ての素材に発酵食品。新感覚!全ての素材に発酵食品。日本や世界の食・食文化の魅力を様々なメディアで発信しています2016年11月に新宿タカシマヤ8階にオープンした発酵カフェテリア「Kouji&Ko」。発酵フードの新しいセンスを感じる素敵なカフェです。オープン当初はイートインのみでしたが、12月からはテイクアウト可能なお品もそろい、ますます人気が高まっています。人気の秘密は「おいしい、健康、おしゃれ」の女性が気にする3ポイントをピタリと押さえていること、和洋折衷のバランスの良さ。選べる楽しさがあること。どのメニューにも発酵食品が使われており、店内イートインではタルト+ディッシュセットが人気です。(わせ)かぼちゃ、九条ネギなど。旬によって変動するので毎回選ぶ楽しみがあります。タルトはお持ち帰りもできます。ソイビーンズなどなどデザートのおいしさも特筆もの。こちらもイートイン、テイクアウト両方可能です。白扇酒造さんが三年熟成させて作る本みりんのモンブランクリーム。トッピングはスーパーフードのローストアマニやキヌアパフが乗っています。2.甘酒と焙煎大麦のティラミス風ふわっと軽く、後からまあるい甘酒の味わい、おいしい。「甘酒おいしい〜」と改めて思い、さっそく店内で購入。自宅で気軽に頂ける「甘酒」です。冷え性さんの味方、生姜入りもいいですね。高知県の「碁石茶」など地方名産のお茶やお酢、塩麹ドレッシングなどさまざまな発酵食品が買えます。意識している方、多いですよね。春にむけ、新たなライフスタイルや自分自身のスタイルも気になる頃。心身ともに綺麗を目指すなら、大注目フードはズバリ「発酵食品」ですよ〜。時点のものとなります。@twitterInstagramをフォローするキュレーター情報フードジャーナリスト里井真由美2012年食専門家として独立。グルメ誌で連載開始、世界15カ国以上のレストランに着物で伺うスタイルが話題に。テレビ番組はコメンテーターやグルメレポート等2年間で70以上に出演。現在「jcom街声!グルメランキング」レギュラー出演中。活躍の場を広げ、2015年ミラノ万博日本館のオフィシャルサポーターにも任命される。/新感覚!全ての素材に発酵食品。Inc.ippinとは?会員登録するとさらに便利に!会員登録(無料)すると、さらに多くの記事をお気に入りして保存することができます。「今はあまり時間がないけど気になる...」そんな時にはお気に入りが便利!いつでも簡単に読み返すことができます。掲載情報はキュレーターが選りすぐった逸品だけ!ippin(イッピン)は、シェフや料理研究家、食通の著名人たちが自らの体験に基づいて選りすぐった美食を紹介するサイトです。用途やお相手にぴったりの逸品が見つかる!大切な方へのご挨拶、ホームパーティー、誕生日や結婚式といったお祝い事など、様々なギフトシーンにふさわしい贈り物が見つかります!知られざるご当地の逸品も見つかる!全国津々浦々の知る人ぞ知るご当地土産や手土産の情報が満載!旅行や出張で行く不慣れな地域でも、迷わずハズさないお土産が見つかります!。