闘鶏(福島)こだわりの焼き鳥屋さん、お客さんに注文の多い焼き鳥屋さんで名の知られるお店「闘鶏(しゃも)」さんへ行ってきました!ネットでの評判はいろいろですが、電話で予約した時にも禁煙でカウンター席ということは説明されましたが、いたって丁寧な対応でした。写真を撮ってよいか尋ねた際も「他のお客様に迷惑がかからないなら、音と光がでなければ」ということで了解を頂きました。お客様のことを考えての対応をされているのだなと実感しました。開店と同時に入店!カウンター席に案内され、飲み物を注文後、詳しいメニューの説明があります。生もの→焼き物の順番で料理が出されるとのこと。お勧めのお刺身盛り合わせと焼き物7本セット+お野菜5本セットを注文しました。焼き物セットは人数分を頼まなくてはいけないようです。つきだしは、いろんなお野菜をワインとビネガーで和えたもの。していて、コリコリした野菜など多種の食感を味わうことができました。脂がのっていて美味しい。ササミは生姜とだし醤油、ソリレスはすだち、肝はわさびとごま油&塩で食べます。それぞれ素材を活かす為のこだわりの食べ方ですね。ちなみにソリレスは太ももの裏側です。焼き物がスタート(^∀^)ササミ梅肉から始まり手羽先でしまるまで、ぞくぞくと美味しいものが!ササミは中は生です。新鮮で美味しい鶏ならではですね。脂身を失わずぷりぷりの状態です。写真2段目の左は「ゴーヤの串焼き土佐チーズのせ」なんですが、これは一度食べて欲しいメニューです!クリームチーズに鰹ぶしをかけたものを土佐チーズというそうですが、クリーミーな味と鰹ぶしの香り、ゴーヤの苦味があうんです(^∀^)そして、2段目真ん中の「つくね」はパン粉をつけて焼いてます。)ノ後、写真には収められなかったのですが「肝の塩焼き」が美味しかったですね。肉が大きく、塩がしっかりきいていて、焼きすぎず、お酒が進む一品でした。右:手羽先どれもこれも工夫とこだわりに溢れていて満足の美味しさでした。料理が出てくるのが、かなりゆっくり目なので、お酒をいっぱい飲んで酔っ払ってしまいました(笑)もちろんお酒にもこだわりがあり、種類も多く、グラスもお酒に合わせているようでした。素敵なグラスでしたよ。食べた後に思ったのは、どのメニューも味・食感・香り・見た目と細部まで考えつくした作品のように思えました。値段が高いので日常に行けるお店ではないですが、ゆっくり鶏を味わいたい時には、また行ってみたいです。Ping-URL:http://www.tabetoko.com/trackbacks/recieve/406コメント(0)現在この記事にコメントはありません。福島)記事概要:焼き鳥激戦区にあるこのお店。雑誌やマスコミの取材は一切拒否。今のお客さんを大切にしたいからなんですと。客としてその姿勢は非常に嬉しい。反面、このお店は強気な営業してはるんだよね。店が客を選んでるようにもとれる。焼き鳥屋さんの闘鶏で肝スペシャルをいただく。この肝スペシャル(通称・肝スペ)は、レバ刺し用の鳥肝を串焼きにしているもの。URL:www.tabetoko.com。