2018arinconohibi2018-01-28バレンタイン2018の通販のお知らせです。有機ネーブルオレンジとミカンのジャム・ホワイトチョコと柚子キャラメルのメレンゲのセットです。ガトーショコラとパウンドロールケーキは、10周年記念で作ったリーフレット(同封します)に載っているものを通販バージョンに変えて。ガトーショコラは、ちょっとカカオ分が多めのチョコとプラリネチョコ、控え目で繊細な味わいの信州産胡桃、マホガニー色のベルベットのようなオランダ産ココアを使っています。低温でしっとり焼いたショコラに生チョコを施してコーティング。コーヒーにも紅茶にも合います。直径12センチちょっとです。パウンドケーキというのは、配合的に生地が伸びないので巻くのはムリムリムリなのですが、あれこれと作戦を立ててもちろん配合は変えずに、最後は気合(!)でロールケーキにしています。ロールにしているのかは、リーフレットに。巻ける率が低いので、誰かと半分こでちょうどいいくらいのカタマリです。浅間石ロックチョコは、フランスとベルギーのクーベルチュールとプラリネチョコとサクサクマカロンと有機ラムレーズンをランダムにして、カカオパウダーはオランダ産2種をブレンドしています。小箱に6−8個くらいの予定です。いろんなモノをランダムにというのが好きなのは、不規則だから予測できないから。頭で味わうのではなく、感覚を揺さぶるから。有機ネーブルオレンジとミカンのジャムは、ミカンを絞ったジュースと少量の砂糖で甘さを、オレンジピールで苦味を、酸味は国産レモンでプラスしています。これはカフェオレか紅茶を淹れてお気に入りの(ホイルに包んでトースターで温めたサクサクの)クロワッサンとともに、が一番オススメです。ヨーグルトにも相性良しです。柚子キャラメルメレンゲは、柚子の皮を柚子の果汁と一緒に煮詰めてキャラメル化させたものを、メレンゲと一緒に乾燥させて半分をホワイトチョコでコーティングしています。これがなんとも言えないツボな味。ヤメラレナイトマラナイです。短い順に、ガトーショコラ(保存方法にもよりますが、お届けから5日以内が目安です)、パウンドロール(10日以内程度)、ジャム(開栓後はお早めに)、ロックチョコ(2週間くらいがオススメ)、メレンゲ(密閉容器で3週間くらい)・・・詳しくは同封する紙モノに記載します。コンパクトな箱に入れるのでちょっとパツパツです。ご自身やご家族へのプレゼントにぜひ*ご注文は以下の通り承ります。