年ヴィンテージのロゼ。ローズラベル」には、12%の赤ワインをブレンド。ピノ・ノワールの果実感とフレッシュなシャルドネの完璧なバランス。シャンパーニュの貫録だ。「ヴィンテージ・ロゼ」にブレンドされる赤ワインは、約15%。2008ヴィンテージは、ムニエの比率が高く、2007年に購入した木製タンク熟成のワインも5%使われている。「クリーンで若々しいが、数カ月前から香ばしい香りも出てきた。何十年でも熟成できるロゼ」とカズナーブさんは言う。88年がファーストヴィンテージの「ラ・グランダム」には、贅沢にも8つのグランクリュのブドウを使用。パワフルでありながら、緻密さと洗練を感じさせる官能的な質感、最後にピュアな余韻が続く。「現行の2006年はシャルドネの比率が高いが、次の2008年はピノ・ノワールの比率が高くなるはず」。赤ワインもいいものができたということ。ヴィンテージ・ロゼ1990」。トリュフやきのこの香ばしく湿った香りは、長い熟成によるもの。樽を使っていないにも関わらず、ふくよかで芳醇な香りを感じるが、口に含めばクリーンでフレッシュ。「白よりロゼの方が、熟成のポテンシャルが高い」という言葉に深くうなずく。「プリヴェ」は、プライベートの意味。「無私の心が生んだ」堂々たる風格と長い余韻が忘れられない。2006年には、赤ワインの醸造所を一新。区画ごとの醸造が可能になった。カズナーブさんが指揮を執り、グラビティシステムを取り入れた新たな醸造所のオープンも予定する。「品質はただひとつ、最高級だけ」という彼女の信念は、今も脈々と受け継がれている。この記事を書いた人WINEWHAT年末はこの1年の感謝を込めてシャンパーニュを開けまして。キリスト教とは無関係でも開けまして。正月は新しい1年の無病息災を祈って開けまして。あけましたらおめでとうございます〜。この作者の最近の投稿2020.02.18今年の花見は、ちょっと大人にロゼスパークリング体験。