おなじみの食材にがっちりと取り組んで、オリジナリティあふれるレシピを紹介するシリーズの第2弾。人美さんが、ひと味もふた味も違う「豆腐」のレシピを披露してくれました。豆腐はこんなにエライっ!豆腐の魅力といえば1しょうゆをかけるだけでも1品になる!2和食や中華はもちろんのこと、洋食やエスニックにも使える変幻自在さ。3高タンパクでミネラル類も豊富。大豆由来の大豆イソフラボンも摂取でき、積極的に食べたい健康食材。4価格が安定しており、スーパーで安売りの目玉になることも多く、買いやすい。健康志向の人には、安くておいしくて魅力満点の食材なのです。レンチンでできる絶品蒸しものから、ふわふわバーグ、ふんわり煮もの、スピード炒め、おしゃれな和えものまで、豆腐1丁あれば、今日のおかずには困りません水きり不要、酒と塩、その他具材をのせてレンチンするだけで、絶品の蒸し豆腐ができあがります。豆腐のふんわり感を楽しみたいならば、煮ものがオススメ。簡単な1品の冷ややっこは、和洋中とりどりのトッピングでご紹介。クリームのような白和えは、和食の概念がふっとぶおいしさ。塩をふって水きりした豆腐は、やわやわ豆腐にはない新しい味わい。テレビなどでのレシピ提案、企業のレシピ開発や広告用の料理製作まで幅広い分野で活躍。そのレシピは、簡単に作れるのにおしゃれでおいしいと評判。素材の組み合わせや味付けのセンスにも定評がある。料理・健康2018.11.26続きを読むスープは自由。遊びながら算数センスを身につけられる本とは!?2「分離症」「すべり症」への特効ストレッチで、長引く腰の痛み・足のしびれも自分で治せる!3「しくみ」を知って理系脳を育てる。