皆さん、料理をするときの“水”にこだわっていますか?飲料水はペットボトルだけど、料理には水道水を使っている、という方も多いのではないでしょうか。実は、水にこだわることで、料理の味までおいしくなることがわかっています。「アルカリ性の水」は、ごはんや煮物、お出汁などを美味しくしてくれます。研究所」の、味覚センサーによる分析レポートの一部を交えてご紹介します。◆アルカリ性の水って?不純物を取り除いた、ミネラルバランスの良い浄水を、アルカリ性と酸性に電気分解。陰極側に集まった水が、アルカリ性の水です。アルカリ性の水は、口あたりがまろやかなだけでなく、旨味成分をうまくひきだすので、普段の料理がおいしく仕上がります。それでは具体的に、どのように料理がおいしくなるのでしょう?◆ご飯が、ふっくら・ツヤツヤに炊きあがるまずはご飯を、「水道水」と「アルカリ性の水」で炊いたときの比較です。アルカリ性の水でご飯を炊くと、見た目はふっくら・ツヤツヤで、粘りがあり、深みのある味わいのご飯が炊きあがります。アルカリ性の水はお米に吸収されやすく、短い浸水時間でもふっくらと炊き上がるだけでなく、お米の構造を破壊しにくいので、粘りのあるおいしいご飯になるのです。◆煮物も、“柔らかく”、“崩れにくく”、“色鮮やか”にまたアルカリ性の水は、野菜を短時間で柔らかく茹でることもできます。レンコンやゴボウなどのアクの強い野菜も短時間でアクが抜けるので、時短にも繋がりますね。加熱時間が短くすむので、煮物も煮くずれしにくく、彩り豊かに仕上がります。◆透明感のある上品な「出汁(だし)」がとれますアルカリ性の水で出汁をとると、苦みや雑味が少なく、すっきりとして上品な味になります。これは、アルカリ性の水が、味を左右する旨み成分である“グルタミン酸”と“アミノ酸”の抽出力に優れているため。昆布や鰹節の香りが一段と際立ちます。◆緑茶も「深い味わい」にアルカリ性の水の優れた抽出力は、お茶にもぴったり。旨みや渋みを感じる成分が茶葉からたくさん抽出されるので、深みのある味わいを楽しめます。ビタミンCが多く溶け出し、カテキン量も増えるので、栄養面でも嬉しいですね。◆コーヒーは、苦みが少なくマイルドにコーヒーは、アルカリ性の作用で酸味が弱まり、焙煎感も緩和され、苦みも抑えられます。これは好みにもよりますが、「マイルドな味わいが好き」という方にはぴったりの、やさしい味わいを楽しむことができます。水が異なるだけで、料理や飲み物の味が変化したり、摂れる栄養の量が変化するのですね。返品交換について・万が一、お届けした商品がご注文と異なっていたり、破損していた場合は無料で交換致しますのでご連絡ください。送料は当社にて負担いたします。・お客様のご都合による返品は、商品到着後8日間以内に、ご連絡の上、指定する住所にお送りください。この場合の商品の返送料、再送時の送料等の実費はお客様負担とさせて頂きます。・次の場合は交換・返品をお受けできませんので、ご了承ください。取扱いについて」に関しましては、トクラスホームページにてご確認ください。お支払いについてお支払いは以下の方法がご選択いただけます。■代金引き換え代引き手数料は、一律330円(税込)です。■後払い決済手数料は、一律275円(税込)です。消費税について表示価格はすべて税込み価格です。納期について商品の発送はお申し込みより1週間程度かかります。土日祝は商品発送を行っておりません。※上記の他、大型連休、お盆、年末年始、その他弊社が定める休日につきましては、発送をお休みさせていただきます。状況により商品の配送までの日数が増加する場合があります。配送時間指定についてご指定時間内にお届けするよう、配送会社に指示いたします。