旬のお知らせパンコーディネーターアドバンス/野菜ソムリエのNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。>はじめから作るいちごロール2009/02/11何を初めから作るかって云うと、フレッシュないちごを電子レンジで簡単にジャムを作りつつ、パンも同時に焼いてるからなのです。140gの粉量に対して、いちごは150g使いました。耐熱容器に(大き目の方が吹きこぼれなくてよいです)40gの砂糖にまぶしておいて、パンの計量スタート。珍しく卵も少し入れて、ほんの少しリッチな生地。1次発酵に入ったら、いちごを電子レンジで軽くラップをかけてから、2,3分加熱。アクをとって、ラップをとり、さらに4,5分加熱してぐずぐずに煮崩れる感じでOK。覚まして、レモン汁を少々入れておきます。引き続き、パンの作業も進めて、成形。四角く伸ばして、ジャムのいちご部分だけを取り出して、手前半分に粗く崩しながら広げます。生地の上でいちごがすべるので、勢いでえいっとパン生地を巻いていきますが、・・・やっぱり滑った~!最後は力ワザで・・・。6等分しようにも全体的にすべるなあ。何とかこんな形で焼くことができました。いちごの風味がフレッシュなのが、手作りの良さかな。見た目も素朴すぎてお恥ずかしい限りですが。そんな感じで、お好みのパン生地でお試しくださいませ。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。...いちごヨーグルトバンズ簡単ないちごジャムを作った時、シロップ部分も50ccくらいできました。...一味唐がらし風味のココアロールココア風味なのに、なぜかピリッとホットな菓子パンを焼きました。...ミックスフルーツ入りグラハムパン全粒粉を使ったその名の通りのグラハムパンの復習をしました。...甘夏マーマレードケーキ農薬を使わないで栽培した甘夏でマーマレードを作りました。奥がマロンパイ、手前がアーモンドクリームの何か的な。旬:クランベリーとホワイトチョコレートの渦巻きブレッド今日もパン教室旬を無事に開催することができました。はじめから作るいちごロールパンコーディネーターアドバンス/野菜ソムリエのNorikoのパンブログ。東京でパン教室ものんびりやってます。