(平成30年11月製造分)のページです。(平成30年11月製造分)新潟県新潟市のお酒です。ブログではなかなかの頻度で登場していますね。この黒村祐は、私が「究極の甘口酒」としてマイ殿堂入りとしているお酒であり、毎年(買えたら)買っている唯一の高級酒です。当然ながら期待のハードルは高いのですが、前回飲んだときはあまりの「らしくなさ」にかなり落胆したというのが正直なところでした。今回は、これで同じように期待外れだったら今後は買わないかもという想いを抱きつつの購入です。アルコール度数14%の生酒ということ以外のスペックは相変わらず非公開、税抜4,000円という立派なお値段です。今回も生熟期間を経ているという情報も貰ったのですが、公式発表がないのではっきりしたところは不明。相変わらず箱が格好いい...上立ち香は甘く、若干ヨーグルトを彷彿とさせる独特な香りがそこそこに。含むと、極めて濃厚な甘旨味がそこそこ強めの渋味を伴いつつも、割と滑らかな口当たりで入ってきて、その渋味由来の奥深さを十分に感じさせつつ、じんわりじんわりと広がっていきます。味わいは、やはりレーズンの砂糖まぶしを煮詰めたような、複雑さを孕んだ甘旨味と渋味が厳然たる主役、酸味は僅少で、熟感は結構ありつつも引っかかりやダレを感じさせない独特な世界を後味は、若干甘味の余韻を残しつつも自然に引き上げます。超濃厚かつ、複雑ながらも純度の高さを感じさせる甘旨味をストレートに楽しめる、オンリーワンの甘口酒でした。うん、これこれとつぶやきたくなりますね、個人的にこのお酒に求める「らしさ」はかなり感じられました。ベストのときはもうちょっと純度が高かったかな~、生熟ゆえの複雑味からか、和三盆からはかなり離れてしまっている気はしますね。黒村祐、良い面悪い面両方鑑みつつ、来年も買ってしまいそうだなあと思った今日この頃でした。ちなみに開栓後ちょっと残して置いてみて、常温で飲んでみたら柔らかさがマシマシになってましたね。なんかミルキーみたいな風味も感じるような...やっぱり面白いお酒だなあ。瓶火入2018/12/19拍手・コメント大歓迎。日本酒レビューブログ日本酒ブログ:酒と魚は生がいい!日本酒とワインブログ。