以下は、生牡蠣(生蚝)の店。いうところで海鮮類を食べるのは怖いので、個人的には食べたことはない。そのあたりは、自己責任ということで。臭豆腐(ちょうどうふ)定番中の定番。文字通り、犯罪的な臭さで、こいつがあると、数メートル先からすさまじい匂いが漂い、よく周囲からクレームが来ないものだなあと思ってしまう。食べると意外にも、これがそれほど臭くない。長沙の黒い臭豆腐は有名。麻辣串こちらは、所謂、麻辣串(まーらーちゅあん)の店。麻辣(まーらー)は所謂しびれるような辛さのことで、四川の文化。血の滴るようなスープの中に、串がざっくりとぶち込んである。街中でも結構、見かける。飲茶には欠かせない点心。広東の文化である点心は、ホテルの飲茶にあるグレードの高いものから、そこいらのコンビニ、スーパーの一画で売っているものまで、それこそ、どこにでもある軽食界の帝王のような存在。蒸し物で、辛くないので、日本人にも合うものが多い。下は、広東の潮州風味の点心。(ションジェンバオ)の店もある。丸い鉄板の上に、少し縦長の白い包子が行儀よく並んでいる、もともとは上海のものらしいが、他の小吃同様、全国区になっている。照明効果で湯気も一層引き立つ。凉皮(りゃんぴー)凉皮(りゃんぴー)は、街中のどこにでもあるが、もとは北方の食べ物で以下は、陝西小吃の店。陝西(しゃんしー)は西安のある省。麺の上に各種のタレと薬味をかけて、混ぜるだけ。シンプルだが、結局、こういうのが、一番うまかったりする。热狗(ホットドッグ)熱い犬(狗)で热狗(ホットドッグ)。そのままのネーミングであるが、もちろん犬の肉ではない。昔の赤い色をした中国ソーセージではなく、ジャーマンソーセージのような感じ。写真だとわからないが、中央にベルトコンベアーがあって、鍋の具材を載せた大きな皿が回っている。回転寿司と同じ要領で、回ってくる具材の中から、好きなものを、自分の鍋の中に放り込んでいく。煲仔饭(バオザイファン)土鍋で炊き込んだ、パリパリとしたご飯の食感が何とも言えない、香港の冬の味覚。夏場はちょっと熱すぎるかも。「小吃」というより主食であるが、こういう店も時々紛れ込んでいる。注文してから、かなり時間がかかるので、急いでいるときには、注文しないほうが無難だろう。揚げアイスクリーム甘い「小吃」ももちろんある。以下の芋虫みたいなのが、揚げアイスクリーム(油炸冰淇淋)ここにもしっかりと、支付宝と微信のQRコード。今や、中国では、欠かす事ができない支払いツールだ。アイスクリームを、油で揚げたりシて「溶けないのかな?」と思って調べてみると、食パンで作った衣の中にアイスを包んで、揚げているようだ。揚げアイスクリーム(油炸冰淇淋)の作り方アイスクリームじーだんざい(冰淇淋鸡蛋仔)香港の代表的なおやつ「鸡蛋仔(じーだんざい)」の中に、アイスクリーム(冰淇淋/びんちーりん)をぶち込んだ、どないやねんな一品。