効能afun7最近では一年中野菜が手に入るようになって、旬がなくなったという人もいます。旬の野菜や果物はとても美味しいですし、旬の時期にしか出回らない野菜も。そんな野菜の一つに、「むかご」というものがあります。見かけたら食べたいむかごむかごとは?旬はいつ?山芋の赤ちゃん「むかご」とは、植物が繁殖するために作るもので、葉や茎が小さく変形したもののこと。土に植えると芽が出ますので、種ではありませんが種の一種ともいえます。漢字では「零余子」、あるいは「珠芽」と書きますね。地域によっては「ぬかご」と呼ばれることもあります。一般的に「むかご」といった場合、それは山芋にできる「むかご」のこと。山芋の茎や葉の根元部分にできる、直径1~2センチ程度の丸く灰色の芽のことなんですね。親しみをこめて「山芋の赤ちゃん」とも呼ばれてるんですよ。旬はいつ?むかごがとれるのは主に東北や北海道で、これは山芋の生産地と同じ。収穫時期も長芋などと同じく9月下旬から11月初旬にかけてで、旬は10月〜11月頃となります。商品として沢山採れるものではなく、長期保存にも向きません。そのため地元の道の駅などで販売される程度で、他の地域に出荷されることが少ない幻の野菜なんですよ。むかごの栄養や効能は?むかごの主な栄養は?まずは、むかご100gあたりの主な栄養を紹介します。むかごは1個あたり約2gと、とても小さい野菜。100gとなるとそれなりのボリュームなので、参考程度としてくださいね。2015年版(七訂)<文部科学省>よりむかごは小さいですが山芋なので、山芋の成分とほぼ同じ。カリウムは豊富に含まれていますね。この他に、アミラーゼアルギニン...と言った有効成分も、含まれています。むかごの効能は?むかごは小さいですが、様々な健康によい効能が期待できる野菜なんですよ。塩分バランスの正常化むかごにたっぷり含まれるカリウムは、血液内のナトリウムバランスを整える効果があります。ナトリウムは塩分に含まれるもので、増えすぎると動脈硬化などの生活習慣病の原因に。水分とくっつきやすいため、体のむくみの原因にもなってしまいます。そのナトリウムを水分とともに排出することで、動脈硬化とむくみ改善につながるんです。疲労回復むかごに含まれるアミラーゼには、ご飯などに含まれるデンプンを分解しやすくする効果が。その結果、胃腸の負担が軽くなって食欲不振の改善につながります。デンプンが分界されると糖分となり、体を動かすエネルギーに。アップの効果があり、疲れたときにむかごを食べると、体にエネルギーが届きやすくなって元気になるんですよ。気になるむかごの味ですが、山芋と同じくクセのないシンプルな味。山芋よりもホクホクしていて、山芋と里芋の良いとこ取りの食感も楽しめます。皮に近い部分に少し土っぽい香りがあるため、その点が気になるという人も。「むかご」は皮ごと食べられますが、気になる場合は次の方法で軽く皮を落としましょう。むかごを軽く洗ってからすり鉢に入れる。やさしく手で押さえながら転がす。手に薄皮がついてきたら、水で洗い流して完了。一生懸命洗いすぎると、実も削れてしまうので軽い力でこすりましょう。塩ゆでにするむかごの食べ方でおすすめなのが、シンプルな塩ゆでです。鍋にむかご・塩を入れ、むかごが隠れる程度の水をいれてから火にかける。沸騰したら2~3分ゆでる。ザルに上げて水気を切れば完成。お好みで軽くコショウをふったり、バターを加えてもおいしいですよ。□キャンプ米でムカゴご飯を炊いてみた♪*米2合に対して小さじ1の塩と100gのむかごを入れて炊くと、むかごの混ぜご飯になりますよ。カロリーと効能は?加熱しても栄養効果は大丈夫?里芋のカロリーや栄養素は?効果的な食べ方もご紹介!むかごは山芋の一種で、山芋が収穫される秋の時期に一緒にとれるもの。農作物として育てるものではないため、地元以外ではあまり見かけない野菜でもあります。直径2センチ程度と小さいながらも、山芋とおなじく元気になる成分がたっぷり。皮ごと塩ゆでしたり、ご飯と一緒に炊いて食べるととても美味しんですよ。餃子は何のタレをつけて食べる?おすすめの人気つけだれは...甘くて美味しい「いちご」の旬はいつ?健康に良い効能・効...ベトナムコーヒーの味の特徴と美味しい飲み方。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。気になること、知識の。