Tumblr付き合いで銀座の寿司屋に行くことがある。最初はちょうビビっていた。大将がめっちゃマナーに厳しかったらどうしよう。つれてってもらうのにきちんとせねば!と意気込み、寿司の食べ方のマナー本を読み、ネットでこれでもかというくらい検索し、勉強した。勉強のかいというか思っていたより大将たる人は優しく、美味しく頂けたことはとても良い記憶で、また機会があればぜひぜひ行きたい。ここで人間で来てない大将に握られようものなら、きっとそんな寿司はうまくない。びびりにびびった私だが、一つだけ、銀座の寿司といえども、なーんだ、と感じたことがあった。なーんだ、と感じたと同時に東京の価値観の恐ろしさを感じた瞬間でもある。茶碗蒸しとか前菜的な物が一通りでて、寿司に移行したときの一品目のことだった。大将は丁寧に、魚の産地まで教えてくれた。「釜石からの・・・」そして米は宮城県産ササニシキササニシキが寿司の米に向いているらしい。東京だけではこの寿司は生まれない。地方あっての銀座の寿司やなのだ。これは東北に限らない。地方から来ると、銀座の寿司やにビビる人多いと思う。いうか、東京のレストランにビビる。そんな東京のレストランで出てくる物は、地方で作られたものなのだ。ここのこいつがいいんだよねーと褒められながら登場する。今回、地元の寿司屋に入ってみた。お吸い物や寿司単体の味は、職人さんが握る、作るほうが美味しい。うまいネタに美味しいお水と空気で炊いた米を寿司用にしたもの。それなりの職人が握ろう物なら、私のような凡人が食べると、遜色がないように思う。いうか一緒に食う空気が美味しいせいか、美味しく感じる。ああ東京の空気がもう少しきれいだったらなあ。考えずにはいられなくなった。最近自転車の聖地、と言われているしまなみ海道に行ってみた。本棚の断捨離中、明らかに毛色が違う本が一冊出てきた。最初は...2017-08-20つきたての餅問題この世でおいしいご飯とはなんだろうか。はてなブログPro日記という名の忘備録。好きなことは食べること、自転車、読書、スター・ウォーズ。最近は筋トレにハマっています。腹筋をキレイに割りたいです。2020年もよろしくお願いします。unlimitedを3ヶ月使ってみての感想ポテトサラダにドレッシング塩が最強に合う話ドレッシング塩が美味しい月別アーカイブほしいものリストwww.amazon.co.jpリンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログPro検索はてなブログをはじめよう!kuro-yanさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。