satsukiプラスチックなのに焼き目もついてる市販の焼きプリン色々、いったいどうやって?どこのメーカーが一番先?TwitterFacebookGoogle+はてブPocket市販の焼きプリンを美味しく食べていて、ふと「カップはプラスチックなのにどうやって焼き目をつけるの?」と疑問に思ったことはありませんか?スポンサードリンク森永乳業の「森永の焼きプリン」、オハヨー乳業の「新鮮卵の焼きプリン」その他色々な焼きプリンがスーパーやコンビニで所狭しと並んでいます。だいたいがプラスチックのカップに入っていますよね。プラスチックって熱を加えるとグニャッと変形したりします。そんなプラスチックに入った焼きプリンですが、立派にこんがり焼き目がつけてあるんです。熱に弱そうなプラスティックカップに入っているのに、あの焼き目は一体どうやってつけているのでしょうか?プラスチックのカップに入った焼きプリンの焼き目プラスチック容器にも関わらず、焼きプリンの焼き目はどうやってつけているのでしょうか?市販のプリンはどのような焼きプリンがあるんでしょう。有名なのに森永乳業の焼きプリンとオハヨー乳業の焼きプリンがあります。この2つ、まるでライバルのように似てますよね!見かけも見間違うほど似てますが、グラム数もカロリーも同じです。この2つの有名な焼きプリンについてはこちらの記事を読んでください。焼きプリンのお味や食べた時の食感や舌触りなどきっと違いが分かってもらえるはずです。➡森永の焼きプリンとオハヨーの焼きプリンどちらがお好き?どんな焼きプリンの種類があるの?・森永乳業の「森永の焼きプリン」カラメルソースのほろ苦さがクリーミィなプリンにぴったりです。遠赤外線オーブンでじっくり焼き上げたシンプルな味わいを、ゆったりとリラックスしてお楽しみください。4個入り遠赤外線のオーブンでじっくりと焼き上げたシンプルで飽きのこない味わいです。食べたいときにぴったりな焼プリンの4個パックです。新鮮卵の焼きプリン↑なめらかで素材の味を存分に堪能できる濃厚な味わいのカスタード焼プリンです。新鮮な卵と牛乳をふんだんに使用しました。素材本来の風味を生かしたおいしさが特長です。純生クリーム、蔵王産クリームチーズ、北海道産マスカルポーネを加えて、濃厚でコクのある味わいに仕上げました。直火でじっくり焼き上げ、こんがりとした焼き目もおいしいプリンです。自社工場で割卵した新鮮な卵を使用しています。北海道産クリームを使用し、食感になめらかさを持たせコクのある味わいに仕上げました。純生クリーム、蔵王産クリームチーズ、北海道産マスカルポーネを加えて、濃厚でコクのある味わいに仕上げてあります。「じっくり直火の焼プリン」・・・セブンにだってあります。新鮮な卵と牛乳を使用し、オーブンで焼き上げた、卵の風味が豊かに感じられる、こだわりの焼プリンです。北海道産生クリーム、蔵王産クリームチーズを使用し、濃厚でコクのある味わいに仕上げました。4個入りみんなちゃんとプラスチックのカップに入っていてこんがり焼き目が付いていますね。森永乳業より抜粋つまり「森永の焼きプリン」は1994年(平成4年)に誕生してます。オハヨー乳業はどうでしょう。2016年03月01日にリニューアルもっと昔から名前が違って焼きプリンはあるようですが、この名前になったのは2011年からのようです。手作りで焼きプリンをつくる場合は、ガラスや陶器などの耐熱容器に入れてオーブンで焼いて焼き目を付けます。耐熱性プラスチックを使用しているので180°Cくらいなら大丈夫ですが、プラスチックのカップを使うとオーブンで焼くほど高温で焼くことはできません。液体に焼き目をつけるには、かなりの温度で長時間焼かなくてはいけないのです。この問題を解決するために(つまり・・・プラスチックのカップの耐熱温度内で効率よくプリンの表面に綺麗な焼き目を付けるために)固まる前のプリンの上面に泡を乗せて160°Cのオーブンで焼く方法を焼きプリンを作るメーカーは考え出しました。泡ならば、液体上のプリンの表面に泡が浮いて、液体の中に沈まずちゃんとのってくれます。固体ではないので流体として機械での充填が容易です。液体部分には温度が伝わりにくいのですが、表面の泡の部分は、すぐに温度が上がって焼き目が付きます。考えてみると当たり前のようですが、色々と考え抜かれた素晴らしい解決方法ですよね。この技、つまりプラスチックカップの焼きプリンの液に泡をのせて焼き目をつける方法が特許として公開されることになるのです。上記にあげました市販の色々な焼きプリン、同じ焼きプリンでも、みんなそれぞれ個性があって美味しそうですよね。このようなコンビニなどで売られているカッププリンでプリンの表面に焼き目をつける、その方法が難しいという事なのですが・・・。これを可能にしたのが、先にも述べましたプラスチックカップ入りの焼きプリンについての、こんがり焼き目をつける「特許」です。プリン原料を充填し、容器に充填した該プリン原料の上面にゼラチンを含む微細な気泡を含有する泡状原料を充填し、各原料を充填した容器を水又は温湯に浸漬せずに少なくとも160°Cの温度で加熱し、該泡状原料を焼成することを特徴とする焼プリンの製造法。合成樹脂製容器にプリン原料を充填し、容器に充填した該プリン原料の上面にゼラチンを含む微細な気泡を含有する泡状原料を充填し、各原料を充填した容器を水又は温湯に浸漬せずに少なくとも160°Cの温度で加熱し、該泡状原料を焼成することを特徴とする焼プリンの製造法。容器としてプラスチックカップを用いて焼成でき、しかも品質の優れた焼プリンの製造法を提供する。プラスチックカップにプリンミックスを充填し、その表面に微細な泡状物を供給した後、140°C程度の温度で焼成して泡状物を均一に焦がすことにより焦げ目を付ける。5年(1993)3月2日ところが、「焼プリンの製造法」が読んでみると微妙に違いがあるようです。こちらに記載されていました。主原料とする』という記載が書かれてしまったのです。『プラスチックカップにプリンミックスを充填し、その表面に牛乳、砂糖、卵黄を主原料とする微細な泡状物を供給した後、所定温度で焼成して前記泡状物を適度に焦がすことを特徴とする焼プリンの製造法。』これによって、このオハヨー乳業の特許がほぼ無価値になりました。いずれかを使わずに焦げ易い泡を造ることは、すごく簡単です。結局、コンビニやスーパーの焼きプリンが陳列している棚を見ますとオハヨー乳業以外のメーカーの焼きプリンもしっかり並んでいます。それらは、オハヨー乳業の泡を乗せる方法を使っているようです。特許を申請する際には、請求項の変更されたくない部分が守れるよう想定を重ねて準備をしていく、その重要性を改めて認識しますね。食品関連の特許をアレコレ読んで紹介します↓引用プラカップの耐熱温度内で効率よくプリンの表面に綺麗な焼き目を付けるために、発明者は固まる前のプリンの上面に泡を乗せて160°Cのオーブンで焼く方法を見出しました。泡ならば、液体上のプリンの表面にちゃんと乗ってくれます。流体として扱えるので充填が容易です。液体部分の温度が伝わりにくいので泡部分だけすぐに温度が上がって焦げ目が付きます。シンプルな解決手段ですが、見事に考え抜かれた方法です。ところが、他社からも同様の方法でプラカップ入り焼きプリンが発売されてしまします。成立した特許が”ザル”だからです。申請されていた時点での請求項*1は次の通りでした。『プラスチックカップにプリンミックスを充填し、その表面に微細な泡状物を供給した後、所定温度で焼成して前記泡状物を適度に焦がすことを特徴とする焼プリンの製造法。』ところが、成立した特許の請求項は、次の通りになってしまいました。『プラスチックカップにプリンミックスを充填し、その表面に牛乳、砂糖、卵黄を主原料とする微細な泡状物を供給した後、所定温度で焼成して前記泡状物を適度に焦がすことを特徴とする焼プリンの製造法。主原料とする』という記載によって、特許がほぼ無価値になりました。いずれかを使わずに焦げ易い泡を造ることは、すごく簡単です。特許が審査される過程で請求項の記載内容が変わるのはフツーのことですが、素晴らしい発明の特許なのでもっと広い範囲の特許が認められて欲しいなーなどと思ってしまいます。結局、コンビニの棚を見ればオハヨー乳業以外のメーカーの焼きプリンも並んでいます。それらは、オハヨー乳業の泡を乗せる方法を使っています。プラスチックカップを用いて焼成でき、しかも品質の優れた焼プリンを製造できるようにした、焼プリンの製造法を提供する【請求項】プラスチックカップにプリンミックスを充填し、その表面に牛乳、砂糖、卵黄を主原料とする微細な泡状物を供給した後、所定温度で焼成して前記泡状物を適度に焦がすことを特徴とする焼プリンの製造法。このように焼きプリンにおいて各メーカーは特許までとり、美味しい焼き目のついた焼きプリンを考えているんですね。それだけ人気のある商品なんですね。まとめいかがでしたか?プラスチックで出来た容器でこんがり焼き目のついた焼きプリンを作るには、色々な方法を各メーカーでは考えているようです。森永乳業の考えたゼラチンを含む泡を使って焼き目をつける方法が先だとばかり思っていましたが、オハヨー乳業の方が早く特許を取っているようです。ところが、取得する時の書き方で、少しでもそれと違った方法なら回避できるため、各メーカーも泡を乗せる方法を使ってプラスチックで焼きプリンを作るようになったようです。オハヨー乳業にしてみたら残念と言えば残念ですが、同じ焼きプリンでも各メーカーの焼きプリンをいただいてみますと色々な味があります。硬めが好きとか、柔らかめが好きとか、好みも個人差がありますので、これだけの種類の焼きプリンが出回るという事は、消費者側からはとっても嬉しいことだと思います。今日の一言・・・一つの商品の焼きプリンでさえ色んな研究がなされて商品としてこの世の中に出ていると知ると、よく味わって食べないと、と思いますよね。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。冷凍するとアイスみたいで美味しい焼きプリン日東ベストの焼きプリンタルトの気になるカロリーRECOMMENDこちらの記事も人気です。views毎日ケーキを食べても太らないって本当?太るのがこわいあなたへ。