木取り天然杉の丸太を大ナタで扇型に割り、小ナタや帯鋸盤で厚さをそろえて「榑(くれ)」を作ります。榑は長期間自然乾燥させ、さらに人工乾燥してから使用します。2.銑かけ榑の表裏を「銑(せん)」とよばれる両手持ちの刃物で、削っていきます。突き榑の両側面を「正直(しょうじき)」という台カンナで削ります。カンナには微妙な曲がりがついていて、桶樽特有の丸みを出す重要な作業です。4.榑立て仮輪を使って榑をたてて桶の形に整えていきます。このとき、仕上りをより美しく見せるため木目と色を合わせていきます。5.カンナ仕上げ回しながら内側と外側をカンナでなめらかに仕上げます。6.タガかけ・底入れ竹で編んだタガをはめ込み、底板を入れたら木づちを使って締め込みます。杉の芳醇な香りがする桶樽の完成です。