Cocktail誕生石の選定や意味は諸説あり、月によっては複数の誕生石があります。どれが正しいの?と思うほどです。実際に三澤もこのサイトでも、誕生石の意味を追求すること自体が重要とは考えてはおりません。俗習ではあっても、自分の生まれた月の宝石を身につけるとなんらかの加護がある、幸せになれる、と考えることはとてもステキなことではないでしょうか。たくさんのフルーツと言葉を超えた会話をしてきたバーテンダー三澤が、「このフルーツはまるで宝石のようだ」と感じるフルーツを誕生石にみたてて腕をふるいます。珍しいフルーツも登場しますが、中には身近なフルーツが姿を変えて目の前を彩る、そんなおどろきもまた格別です。宝石のようにずっと身につけてはいられないカクテルですが、一年に一度だけ味わえる大切な方やご自身のためのカクテルです。飲み終えた後、今日までの日々を愛しみ、新しい自分と出会えるような気持ちになっていただけたら嬉しいです。大切なこの時間を、どうぞ楽しんでください。マティーニボストン・シェーカーでたっぷりの新鮮なザクロを丁寧につぶし、珍しいフランス産のジンでシェークした女性に大人気のフルーツ・マティーニ。フレッシュ・ザクロの甘酸っぱいオリエンタルな味と、フランス産ジンのエキゾチックな香りが絶妙にマッチしています。サンセット・カクテル冬に旬をむかえる国産レモン。国産レモンは防腐剤やワックス不使用で、皮まで安心して食べられます。中でも和歌山県「観音山フル­ーツガーデン」が栽培するレモンA級品「たおやか」は収穫の60日以上前から農薬も使用せず、しかも収穫したレモンの選別は機械を利用せず手­選別でおこなっています。15年間も皇室へ献上され、また食事療法でも使われている国産最高品質のレモンです。カクテルでは、「観音山レモン」が持つ香りと味を最大限に生かすため、「観音山レモン」を丁寧にスクイザーで搾り、レモンの皮だ­けをアルコールに漬け込んで作った自家製のリモンチェロ(レモン酒)とともにシェークし、ソーダでわったシンプルなカクテルで提­供しています。グラスはロマンチックなサンセットをイメージしました。グラスの外側に螺旋状に付いているグラニュー糖は冬の天の­川をイメージしています。「観音山レモン」のさわやかな香りと驚くほど甘い果汁が口いっぱいに広がります。した食前酒­にぜひ味わってください。レモンには身体に不要な物質や毒素を体外へ排出するデトックス効果があります。フレッシュ・ミモザ『ブラッドオレンジ』はイタリア原産のオレンジ。赤い果肉になることからその名がつきました。日本には輸入物のブラッドオレンジ­ジュースはよくありますが、生食用のものはほとんどなく、国産の『ブラッドオレンジ』は極めて希少です。太陽とリアス式海岸の恩恵を­授かる宇和島は国内初のまとまった『ブラッドオレンジ』の産地化を目指しています。シャンパン・カクテル桜はバラ科サクラ属に分類される落葉高木。日本人には春を象徴する花としてなじみが深いだけでなく、桜の開花時期の4月が日本の年度の始まりであることや、学校に多く桜が植えられていることから、人生の転機を彩る花にもなっています。満開の美しさのみならず、散って行く儚さや潔さも古くから好まれており、日本人にとっては特別な花です。日本では桜を古くから果実を食用とするほか、花や葉の塩漬けも食品などに利用されています。カクテルでは桜の花を漬け込んだ日本のオリジナル桜リキュールとキプロス産の天然ローズエッセンスをあわせ、贅沢にシャンパンでわった春のシャンパンカクテルで提供しています。桜の花びらが凝縮したような上品な和の甘みとバラの華やかな洋の香りが絶妙にマッチした、特に女性にはおすすめの春のカクテルです。デコレーションには桜の花とベルローズを浮かべました。桜の花には老化の原因といわれる「糖化を防ぐ効果」があることから注目を集めています。コラーゲンの産生を促進して肌にハリや弾力を与え、シミ・そばかすの原因とされるチロシナーゼの活性を抑制することによる美白効果も期待されています。シャンパン・カクテルボストン・シェーカーでたっぷりの新鮮なザクロを丁寧につぶし、珍しいフランス産のジンでシェークした女性に大人気のフルーツ・マティーニ。フレッシュ・ザクロの甘酸っぱいオリエンタルな味と、フランス産ジンのエキゾチックな香りが絶妙にマッチしています。カクテル6月の誕生石カクテルは【フレッシュ・ライチのシー・ブリーズ】です。楊貴妃もこよなく愛したフルーツがライチ(レイシ)。冷凍されているものしか食べたことがない人が多いですが、この時季だけフレッシュのライチが食べられますよ!そのフレッシュのライチにフレッシュ・グレープフルーツを合わせクラッシュ・アイスと一緒に軽くボストン・シェークしました。ライチのエキゾチックな香りとグレープフルーツの爽やかな酸味が気分をリフレッシュしてくれます。カクテル国産のブルーベリーを食べたことがありますか?夏に旬をむかえる国産のブルーベリー。一年中市販されている輸入品とは違い、国産­のブルーベリーは防腐剤などが入っておらず安心して皮ごと食べることができます。日本国内で栽培されているブルーベリーの­多くが無農薬・有機栽培で作られており、完熟したものを一粒一粒丁寧に人間の手で収穫されています。国産の完熟ブルーベリーは美­しい藍色で、粒が大きいのが特徴。一粒食べれば、輸入品では味わえない濃厚なブルーベリーの味がしっかり感じられ、ジューシーな­甘い果汁と爽やかな酸味が口いっぱいに広がります。国内の生産量は長野県が最も多く、次いで茨城県や群馬県、それに東京都などが­続きます。ブルーベリーの栽培は全国各地に拡がってきており、健康ブームとともに国産ブルーベリーの需要はますます高まっていま­す。』の名を冠することができ、王冠マークのシールが貼られます。生産地の静岡県袋井市を中心とした地域は温暖な気候条件と世界でも­屈指の日照時間の長さを誇るという恵まれた自然環境、そしてコンピュータ制御されたガラス温室と地面から切り離した栽培床で育て­る隔離ベットなどの高度な栽培技術、しかも1本の木から1つのメロンしか収穫しないという栽培方法、さらに1つ1つ丁寧に育てあ­げる職人ともいうべき生産者の愛情によってこの究極のメロンは作られています。芸術品のような美しい網目模様、芳醇な香り、あふ­れるばかりの果汁、なめらかでジューシーな肉質は世界中の人々を驚嘆させます。』はまさに世界最高峰のメロンです。~アロエ入り~「シークヮーサー」は沖縄県を代表する柑橘系フルーツ。「シークヮーサー」はもともと沖縄県北部を中心に自生しており、沖縄の家­庭では昔からジュースにしたり、料理に搾ったり、泡盛に入れたりと親しまれていました。地元での消費がメインだった「シークヮー­サー」でしたが、その健康効果がテレビや新聞などで取り上げられ一躍全国的に有名なったシンデレラストーリーをもつフルーツです­。私たちがよく知っているライム色の「シークヮーサー」は8月下旬から9月に収穫されるもので、爽やかな香り、独特の野性味のあ­る酸味は暑い夏にはぴったりのフルーツです。「シークヮーサー」は南国のイメージに加え、さっぱりとした風味が万人から好まれ、­特に夏限定ドリンクやデザートなどに幅広く使われています。”と呼ばれる「新高梨」。幸水に次いで生産量が多い品種です。梨の中でも特大級の大きさで、1kgを超える大きさのものもあります。大きいので大味と思われがちですが、美しい純白の果肉はしゃりしゃりとした食感で、ほとばしる果汁と濃厚な甘さ、そして芳醇な香りが楽しめます。見栄えのする大きさから贈答品としても人気のある品種です。した大きさと甘さを誇る「新高梨」はまさに梨の王様です。テキーラ・サンライズ秋を代表するフルーツといえば柿。鮮やかな赤みがかったオレンジ色の外観は、まるで紅葉を思わせるかのような美しい色合いです。柿は大きく分けると甘柿と渋柿に分けられます。渋柿の代表品種といえば新潟県が原産である平核無(ひらたねなし)。新潟県では「おけさ柿」と呼ばれており、その名称は代表産地である佐渡島の民謡「佐渡おけさ」に由来しています。「おけさ柿」は渋抜きによって甘柿にはない柔らかい果肉に変化し、とろけるような食感の中に上品な甘さとみずみずしい果汁を味わうことができます。シャンパン・カクテルキウイフルーツと言えばニュージーランドなど外国からの輸入フルーツというイメージがありますが、実はこの冬の時期には国産のキウイフルーツが旬を迎えます。国産のキウイフルーツは果汁がたっぷりで甘味と酸味のバランスが良く、しっかりとした味わいが特徴です。愛媛県は温暖な気候がキウイフルーツの栽培に適しており日本で1位の生産量を誇ります。カクテルでは愛媛県産の「グリーンキウイ」と「ゴールドキウイ」をミキシング・グラスの中に入れ丁寧にペストルでつぶし、シャンパンとあわせ、果肉たっぷりの贅沢なシャンパンカクテルで提供しています。愛媛県産キウイフルーツのたっぷりの果汁、さっぱりとした酸味はシャンパンと相性が良く、シンプルながら洗練された味わいのシャンパンカクテルです。キウイフルーツはビタミンCが多く1個で1日の必要量が得られるので風邪予防に効果的。カリウムも多く含んでいるので高血圧や動脈硬化の予防効果も期待できます。がんの要因となる変異原生を抑える効果もあり、がん予防にも期待されています。食物繊維量も多く含むので便秘改善にも有効。豊富に含まれるビタミンCとの相乗効果で美容効果もあり女性には見逃せないフルーツです。1月の誕生石カクテル2月の誕生石カクテル3月の誕生石カクテル4月の誕生石カクテル5月の誕生石カクテル6月の誕生石カクテル7月の誕生石カクテル8月の誕生石カクテル9月の誕生石カクテル10月の誕生石カクテル11月の誕生石カクテル12月の誕生石カクテル*画像をクリックすると詳細ページにジャンプします。誕生石の意味もわかります。