定める最高等級の肉質(肉全体の締まりがよく、きめが細かく、光沢があり、脂肪の交雑が多いもの)のことを指します。高品質な牛に育てること、それはひたすら牛の為に、丁寧な飼養管理を続けることに尽きます。ストレスを感じない環境づくり、牛が喜ぶ美味しい飼料(焙煎大豆使用)と水(浄水システム)を与え、“サシ”のみを追求するのではなく、最後までしっかりと喰い込ませることで、“旨み”を兼ね備えた一流の和牛に仕上げることができるのです。そんな肉牛肥育農家の想いやこだわりと温暖で豊かな自然環境、そして飼料としても欠かせない稲わらにも恵まれた渥美半島だからこそ実現できた自慢のブランド牛肉です。No.12出現率は「11%」。飼育している「伊良湖黒牛の会」メンバーのA5等級比率は76%。これは全国平均(30%)や愛知県平均(48%)を大きく上回っています。No.12の出現率が11%と、市場評価の高い黒毛和牛を生産しています。*BMSとは、ビーフ・マーブリング・スタンダードの略で、サシを評価するためのもの。12を最高にNo.8以上がA5ランクと認定されます。No.12は最上級品を指します。牛が喜ぶ美味しい飼料や水、ストレスを感じさせない環境作り飼料には、腸内フローラを整えるプロバイオティクス資材のビオスリー、更にパイナップル粕、発酵バガス(さとうきびの搾りカスを発酵・熟成)など、嗜好性と機能性に優れたものを使用。牛でも甘みを感じられる美味しい餌を与えることが美味しい肉にも繋がります。会」のメンバーが生産しています。2018年2月に「渥美半島たはらブランド」として認定されました。Shopping「伊良湖黒牛。」は、以下の施設やお店で食べられます。ふる納税のお礼品としてご購入いただけます。伊良湖黒牛の会に関するご質問等はこちらからどうぞ*は必須入力項目です。*※お間違いのないよう入力してください。*内容に間違いが無ければ、こちらをチェックしてから下の送信ボタンを押してください。個人情報の取扱いについて伊良湖黒牛の会(以下「当会」といいます。基づき、ここに「プライバシーポリシー」を定め、お客様が安心してご利用になれるウェブサイトの運営・管理を行います。個人情報をご提供いただきます際に、本プライバシーポリシーと異なる特段の定めがある場合には、その定めを優先することといたします。メールアドレス等、お客様個人を識別できる情報あるいはお客様個人の固有情報を意味します。個人情報を当会に提供することを希望されない場合、お客様ご自身の判断により、個人情報の提供を拒否することが可能です。サービスの提供に個人情報が不可欠な場合は当該サービスの提供が出来ない場合もありますので、あらかじめご了承ください。当会ではお客様の個人情報は、お問い合わせへのご回答など、本サイトにおけるサービス提供に必要な場合にのみご提供をお願いしております。サービス向上のために必要な範囲で統計データとして使用しております。お客様にご提供頂いた個人情報は、明示した利用目的の範囲内で利用いたします。個人情報をお客様の同意なく利用目的以外に利用することはありません。当会ではお客様より提供いただいた個人情報を、以下のいずれかに該当する場合を除き、いかなる第三者にも提供または開示いたしません。希望される場合は、速やかに変更・訂正の対応をいたします。当該ご請求がお客様ご本人によるものであることが当会にて確認できた場合に限り、合理的な期間内に、お客様の個人情報を開示、訂正または削除等を行います。個人情報の取扱いに関しては、個人情報保護に関する日本の法令・規範を遵守します。Reserved.※当ウェブサイト上の画像は、著作権等の問題により転載をお断りいたします。