そんな国カンボジアの人と結婚しています。知られざる国カンボジアについてのあれこれをご紹介します。カンボジアの食べ物クィティオカンボジアの麺といえば、クィティオも忘れてはなりません。クィティオは米から作った白い麺です。米から作るノンバンチョと何が違うかといえば、作り方がぜんぜん違うのです。それで、日本でも簡単に手に入るビーフンはどうかというと、なんか違うものみたいです。これって、クィティオかなーと、聞いてみれば、「違う。何が違うのかと聞けば、麺の断面がビーフンは丸いので、違うというのです。クィティオの断面はそばみたく、四角いんです。それでは、ノンバンチョはどうかといえば、断面は丸です。ノンバンチョは基本的に生ものなので、乾麺はないみたいだし。それで、こないだ、ベトナム製のクィティオの麺があったので、これこれこれよと、買って見ました。ベトナム製なので、フォーですね。表示を見てみると原材料は「米、タピオカ澱粉」となってます。カンボジアでは、米100%で作るのが普通。タピオカが入るとコストが下がるんじゃないでしょうか。それで、料理してみました。初め炒め物にして、失敗。麺が柔らかすぎて、どろどろ。いや、袋の裏に書いてあった、調理法もスープだったんですけど、ちょっと、炒め物にしてみたら、駄目でした。これは、わたしのやり方がいけなかったというわけではなく、もう、そういう柔らかい麺みたいです。米が少ないので、どろどろになっちゃうんです。ラーメンのようにスープに入れて、作ったら、ちゃんとできました。おお、これは、正しくクィティオじゃないか!と、自信満々で出したところ「これは、クィティオでは、ありません。