三畳って畳3枚じゃないの今日も暖かい名古屋、花粉は非常に多いけど名古屋は本日、市議選と県議選ですが、あんまり議員さん達知らないのですよねぇ...選挙は出勤前にさっさと行ってきました今日はまた字だけの個人的な勉強について書かせてください皆様、ワインの勉強をするなり、資料を読むなりする時に、テロワールやら土壌やらと言った単語が必ず書いてありますよね。私もここで書きますけど、ワインは人の手が必要以上に加わらなければブドウが採れる場所=土地の環境に応じた香りや味になるって言う事が非常に重視されているからなんです必要以上の人の手、と言うのはお砂糖や粉末の酸を沢山入れちゃったり、機械で減らしたり、樹のチップや香料を入れてと味や香りをコントロールする事です。現在ではヨーロッパのワインではこうした行為は厳しく規制されていますので、まず、ないない特にヨーロッパのワイン法はあれはやっちゃダメ、これもやっちゃダメの規制が多いので、ブドウが持つ味=土地から反映された味となっていますワインは日本酒と違って加水しませんので、一層ブドウの中身だけで香りと味が決まります。言う事で、多くの生産者が自分の畑についてよく調べたり研究したりしている訳です。それが、代、紀、世と区分されています私達にまだお馴染みがあるのが、中生代のジュラ紀や白亜紀でしょうかブルゴーニュやシャンパーニュでも良く聞く名前です。今日の話は、結局、アルザスの地勢や土壌を現地で説明されたとして、そもそもどのくらい自分が理解できているか振り返ってみたら、脱線してあらぬ方へ行ってしまうという、毎度のパターンでした余談。アルザスには二つの断層がありますが、断層という英単語はfault、です。|Seesaaブログ。