あねきゃん(@Anecam_)です。「BONIQ」真空低温調理器を使った「とろとろ豚ばらの角煮」のレシピは、「BONIQ」の公式サイトで紹介されているレシピです。2~3枚・ねぎの青い...boniq.jpとりあえず、真空低温調理器で一番試してみたかったのが「角煮」でした。私が住む長崎県では豚の角煮が郷土料理としても有名で、この調理器でどれだけおいしい角煮ができるのかワクワクしながらレシピに挑戦しましたよ。材料は簡単、下記の通り準備しました。今回、BONIQ真空低温調理器を使うにあたって、安い肉でもどれだけおいしく調理ができるのか!というテーマも実験したく、お肉が安く購入できる大型ストアで二種類の豚ばら肉を購入してみました。国産でもかなりお安く購入できていると思いますが、さらに安いデンマーク産の冷凍豚バラブロックでどのようなクオリティに仕上がるのか楽しみです。調理法・レシピ:とろとろ豚ばらの角煮トータル約4時間で完成する、4人分の満腹レシピです。真空低温調理器BONIQは「時短調理器」ではなく、じっくりコトコト系の調理器具なので、レシピによっては前日から仕込まなければならいものもあります。人気-ミディアムレアのお肉が作れる-BONIQ-ボニークが今熱い!BONIQ(ボニーク)真空低温調理器にハマってます!使い方や特徴の紹介、ローストビーフや角煮、鶏肉の実際に調理してみたレシピも公開しています。豚ばらを焼くフライパンを熱し(※油は不要)、豚ばらの旨みを閉じ込めるため、表面がきつね色になるまで焼きを入れます。豚ばらを下茹でする鍋に、豚ばら・ひたひたの水・ねぎの青い部分、しょうがを入れ、火にかけます。沸騰したらフツフツ沸くくらいの弱火にし灰汁を取り除きます。↓約1.5~2時間煮込みます。※クッキングシートで落し蓋をしてみました。↓竹串がスッと通るくらいになれば火を消し、茹で汁の中で冷ましておきます。調味料を煮詰めるたれの材料をトロトロになるまで煮詰めます。豚ばらをカットし、フリーザーバッグに入れる(2.)の豚ばらを2~3cm程の厚さにカットし、(3.)のたれと共にフリーザーバッグに入れ、空気を抜いて密封します。カット↓フリーザーバッグへ入れ密封。設定温度と時間80°C・30分に設定。↓BONIQが設定温度に達したら、フリーザーバッグをBONIQの湯せんへ入れ、低温調理を開始します。あねきゃんあとは30分出来上がりを待つだけ、出来上がりをおいしく食べるために、時間を逆算するのが難しかったです。盛り付けフリーザーバッグから豚ばらを取り出し盛り付けます。お好みで辛子を添えます。↓手前が国産、奥がデンマーク産冷凍豚ばらで作った角煮です。見た目からしてジューシー!十分に味がしみ込んでいる感じもありとてもおいしそうに仕上がりました。国産に比べ、堅そうな雰囲気をかもしだしていますが、どうでしょう、実際外で食べる綺麗な形の角煮はこのように型崩れしていない綺麗な形のような気が。肉が冷凍だったことが良くも悪くも影響したのかもしれませんね!↓箸をれると柔らかくホロホロはしているのですが、国産豚ばら肉と比べてしまうとちょっと堅いかもしれません。歯ごたえがあり、問題なくとてもおいしい角煮に仕上がっていると思います。パンにサンドして食べたりするなら形がしっかりしているこちらの方が良いかもしれませんね!あねきゃん結果、国産VSデンマーク産冷凍豚ばら対決は、価格や食べ方によって選ぶとよいという個人的な見解となりました。まとめ自宅でまさかこんなにおいしい角煮ができるとはびっくりでした!実際、出来上がったタイミングでは、私しか味見することしかできず、すぐに食べてもらいたかった夫の帰宅時間に2時間ほど時差ができてしまい、再度レンジで温めて提供するという事態に。真空低温調理器で作りあげた料理をジャストで食べられなかった場合、湯銭で温めなおした方がよいのか、レンジでなのか、迷うところでした。角煮、またチャレンジしてみたいなと思いました♪あねきゃんパーティーなど開始時間が決まっている会に合わせてBONIQをうまく利用したいなと思いました。パーティーもよし、丼でもよし!絶品!BONIQ(ボニーク)真空低温調理器を使った「ローストビーフ」のレシピ。BONIQ公式サイトのレシピを参考にチャレンジしてみました。2019.03.19カレーレシピ【イノシシカレー】初めてのジビエ、スパイス香るホロホロ肉の味が深くて絶品!野性のイノシシ肉を使ったスパイス香るジビエカレー!一週間肉を漬け込み圧力鍋を利用し柔らかく下ごしらえ処理し、スパイス香る絶品カレーを作ることができました。ヘルシーでダイエットにもナイス!BONIQ(ボニーク)真空低温調理器を使った「史上最強に柔らかい蒸し鶏」のレシピ。BONIQ公式サイトのレシピを参考にチャレンジしてみました。人気-ミディアムレアのお肉が作れる-BONIQ-ボニークが今熱い!BONIQ(ボニーク)真空低温調理器にハマってます!使い方や特徴の紹介、ローストビーフや角煮、鶏肉の実際に調理してみたレシピも公開しています。ばしい!鶏の照り焼き-子どもに一番人気レシピ!BONIQ(ボニーク)真空低温調理器を使った「鶏の照り焼き」のレシピ。BONIQ公式サイトのレシピを参考にチャレンジしてみました。2019.03.16クッキング・レシピ【なつめ】楊貴妃も愛した美肌アンチエイジング食材(レシピあり)「なつめ」には、女性の美しさを補う成分が満載だということをご存知ですか?美肌アンチエイジング、またデトックスにも効果的な万能果実「なつめ」を生活に取り入れてみませんか?2018.12.06クッキング・レシピレシピ【なつめ】なつめとクコの実の薬膳コンポートあの中国の楊貴妃も美容のために食べたというなつめ、美肌やアンチエイジングで生活に取り入れてみませんか?コンポートは安価で簡単に作ることができます。違いは〇〇だった!買う前に確認しよう。違いは〇〇だった!買う前に確認しよう。人気-ミディアムレアのお肉が作れる-BONIQ-ボニークが今熱い!2019.04.152019.04.19【ベイクチーズタルト】「深緑」抹茶チーズタルト2019-アミュプラザ長崎店2019.04.152019.08.12スポンサーリンク。