中(250g〜350g)*天然自然のもののため、重さ・金額は季節により若干前後しますのでご了承ください。*背節は腹節より若干大きめになります*グラム数は目安です。ご希望の大きさ・重さをご指定いただければ近い物をお送りさせていただきます。その際は金額が若干前後致します。薩摩地方の本枯れ節です。熟練した職人がひとつひとつ手作りで長い時間をかけ作り上げました。香り、味、形、色、全てにこだわり抜いた本枯れのかつおぶしです。背節は腹節と比べ脂身が少なく、さっぱりとした上品なだしになります(腹節と比べてですが、大きなお味の差はございません)。付属の袋に入れチャックを閉め冷蔵庫の野菜室で保管して下さい・表面のカビはかつお節の風味を高めるものです。削る前は固く絞った濡れ布巾で拭きとって下さい。・写真の上方向が頭になります。押して削る場合は頭を手前に、引いて削る場合は頭を向こう側にして下さい。・削りたての旨みや風味に違いはありませんが、形よく削るには刃物の正確な調整と切れ味が必要です。<賞味期限>・記載の賞味期限はおおよその目安です・賞味期限を過ぎてもご利用いただけますが風味が少しづつ落ちてまいりますので、およそ1年以内のご使用をお勧め致します。かつおぶしの削り方はこちらをご覧ください。