「安全で安心できる美味しい牛肉」を目指し、出荷する牛は全てトレーサビリティーで管理しています。オリジナルの発酵飼料を与え、品質の高い牛を育てる事に心がけています。とぶ牧場オリジナル醗酵飼料を与えることにより、甘くジューシーで風味豊かでありながら、さっぱりとした味わいを創りだしました。全国霜降り牛研究会にて優秀賞も受賞した「沖縄ブランドもとぶ牛」こだわりの旨味をご賞味下さい。「安全で安心できる美味しい牛肉」を目指し、出荷する牛はすべてトレーサビリティ(固体識別番号)で管理するだけでなく、およそ2,000頭の牛を、スタッフ1人当たり150~300頭程度の担当を決めて飼育。毎日の健康状態を欠かさずチェックしているから、病気や体調不良にもすぐに気づくことができます。なによりも「牛にとって心地よい環境を作ってやりたい」というスタッフの思いが、牧場の美しい風景から伝わってきます。【発酵飼料を始め、成長に合わせた肥育】オリオンビール粕などを使って作るオリジナルの発酵飼料を作成。月齢や、牛のタイプに合わせた飼料の与え方を検討し、バランス良く成長させるように配慮しています。発酵飼料を作るのはこの道25年のベテランスタッフ。オリオンビール粕に配合飼料と糖蜜を混ぜ、長年の経験から最適な水分量でつくります。10日〜14日ほど寝かせ発酵させて完成。繊維質が豊富で消化にも良いので、甘くて柔らかい肉質になります。生後9ヶ月の子牛を仕入れ、20ヶ月ほど丹精込めて肥育し、700~750kgほどに成長させてから全国に出荷するのと同時に、繁殖母牛より、優良な子牛を産ませる取り組みもしています。地元オリオンビールから排出されるビール粕を発酵飼料の材料として利用。これを与えて牛を肥育しています。廃棄されていたビール粕の有効利用になるとともに、牛にとっても栄養価が高く、質の高い牛を育てるのに効果を発揮しています。牛糞はおが屑と混ぜて発酵させ、堆肥として出荷しています。天地替えをしながら10日間ほど発酵させることで匂いが抑えられています。改良され、根の発達促進、養水分の吸収力が高くなります。有機肥料で土壌の改善をはかることができ、沖縄県の農業の発展にも寄与しています。お申込みはコチラ(本部町ふるさとチョイス)※お礼品の画像はイメージです。※掲載内容について、最新ではない場合がございます。特設サイトやふるさとチョイスで最新情報をご確認ください。