Hugoのブログシンガポールの情報を中心に、好きな映画や本の紹介などもして行きます。Restaurantシンガポールに住んでいると、ホテルでランチというのが結構日常的にあるのですが、だんだんと舌が肥えてきて、高級ランチに対しても美味しいお料理、美味しくないお料理というのがだんだん分かってきます。今回のランチは、友人夫婦に誘われて行ってきました。友人夫婦はよくここに来ているらしく、美味しいのは既にお墨付き。最初から美味しいと分かっているお店なので、期待していってきました。今回はその様子をレポートします。北京ダックについてお店とその雰囲気について今回紹介する中華料理屋さんCassiaは、シンガポール屈指の高級ホテルカペラホテルの中にあります。このホテルはセントーサ島の中にあるので、タクシーで行くには入島税がかかります。そんな所まで行くのか、と思うかもしれませんが、美味しい中華料理が待っているとなれば、そんな事言ってられません。ラッフルズホテルをもっとビーチ寄りに移動させて、1時間程潮風にあてると、こうなるという感じ。海から吹く風と白いコロニアル調の装飾がマッチします。そんなカペラホテルの中にCassiaはあります。お店の中に入ると、雰囲気のよい廊下が続き、レストランにつながります。この時点で潮風とは別の世界に移動して行きます。店内はホテルの外観とは打って変わって、モダンでエレガントにまとめられています。同じ形のテーブルが並んでないのが好印象で、チェアも様々。インテリアに気を使っているのが分かります。装飾もパッと見た感じ中華らしくなく、それでいてなんとなく中華を思わせるような洒落た作りです。外には太陽と海(見えないけど)が広がりますが、この一室は別世界。この空間がシンガポールのシティの喧騒の中にあったら日常の続きになるかもしれないけれど、一度リゾートという舞台に降りて、そこから入るので、一段と別世界観が増していきます。その分、お料理への期待も高まります。お料理についてまずは飲み物を頼みました。この日は朝、ガッツリと走ったので、お酒を飲んだらイチコロの自信あり。鉄観音かプーアルか忘れましたが、とにかく中国茶を頼んでシェアしました。出てくる鉄瓶もいちいちオシャレです。これは特に頼んでいませんが、勝手に出てきます。常連の友人によると毎回このトマトが出るとの事で、鉄板メニューのようです。してて、ひんやりしてて、美味しかったです。ミニトマトを一個だけ食べたことによって、どんどんと食欲が増してきます。いう効果があるのでしょう。最初はディムサムから。クリスタルなんとかという高級な中華料理屋さんには必ずあるダンプリンです。ここのレストランのはキノコがたくさん入っていて、美味しかったです。そとはプリプリしていて、中はしっとりしていて、それでいてたまにサクサクしていて。なんとも言えない感覚です。私、この料理の存在を日本を出るまで知らなかったのですが、いまや、これをメニューに見るなり毎回頼んでます。その中でもCassiaのはかなり美味しかったです。