まることぶたこ&ぽぅの日記まることぶたこ&ぽぅの日記まるこの農園や、ぶたこのお菓子作り、畑仲間ぽぅの日々の小さな出来事をつづった日記です。Wednesdayいちじく国内で生産されているいちじくのほとんどが「桝井ドーフィン」という品種。自分で育てない限り、ドーフィン以外の品種を食べる機会は少ないかもしれません。私も以前は「普通のいちじく」と「白いちじく」くらいしか知らなかったのですが、農園には兄が植えたいちじくがたくさんあります。桝井ドーフィン、ビオレッタ、アーティナ、レディーブラック、レディーグレイ、レディーホワイト、フランダース、ポルトゲス、ブリジャソッドグリース、サルタン、ロードス、バナーネ、パスティリエ、ロンドボーテックス、ベローネ、ダルマティー、ラッタルラ、セレスト、アーチペル、ピオ-レソリエス、ホワイトマルセイユ、ドウロウ、サンミシェル、カリフォルニアブラック、コナドリア、ヌアールドカロン、ノアールシュクレほか...これだけ植えていますから、カラスやアライグマに食べられたとしてもそれなりに収穫できます。日持ちしないのがいちじくの残念なところ...日曜日に収穫したいちじく。食べきれなかった分は、加工して保存することにしました。包丁で切れないくらい柔らかく熟しているものは、ぶたこがピューレにしました。砂糖など一切加えず、ただただ煮詰めただけです。甘すぎずやさしい味です。残りはドライいちじくに。焼酎できれいに拭いてから切って干します。お天気が悪いので乾燥器を使いました。途中で裏返したり、位置を変えたりとお世話しながら合計12時間以上かかったでしょうか。半分くらいのサイズになりました。