Takashi1986年生まれ、SCW創業者。店舗の焙煎&ドリンクのクオリティコントロール、コーヒー生豆調達を担当。コーヒー焙煎における大会(JCRC)に出場。ロースターの育成にも注力。インドネシアなどへの農園訪問など、積極的に現地へ赴く。Michihito自動車整備士からバリスタの世界へ。ヴィクトリア・アテナレバーを操るSCWヘッドバリスタ。Time担当として、夜限定メニューの商品開発も行う。焙煎スキルを有し、焙煎から抽出までの工程を調整し味わいを創造する。オープン当初から全てのデザインを担当。地元岡山を拠点として幅広い分野で活躍している。KeikoRespirer代表。SCWで焼き菓子担当として勤務後、地元鳥取で「焼き菓子屋Respirer」開業。コーヒーとのマリアージュの大切さを理解して創られる焼き菓子は大胆且つ繊細。本場フランスの牧場や農園での経験を活かし、素材の大切さを伝えていく。Yumiラテアートスキルの向上を目指し、日々練習中。コーヒーのベーシックな楽しみ方を多くの方に届けるようにスタッフとして働きながらコーヒーの勉強中。Azusaオーストラリア・シドニー、メルボルンでコーヒーショップを対象としたコラムの仕事に従事。その中で様々なコーヒーショップの取り組みなどを知り、自分自身もコーヒーの世界へ。Jinyaプロマウンテンバイカー&翻訳家。海外マウンテンバイク雑誌などの翻訳をしながら本人もプロのマウンテンバイカー。昔からコーヒー好きで、アウトドアコーヒーに関する資材も多数所有。空気の澄んだところで飲むコーヒーは美味であり広めたい文化。