^)ノ4時間後、ブザーが鳴って、パンの焼き上がりを教えてくれます。焼き上がる30分くらい前になると、家じゅうにパンの焼けるいいにおいが漂います。開ける時は、いつでもワクワクします。どんな焼き上がりかしらん。時々、えーーーーーっ!と驚くこともあります。それはあくまでも人為的なミスです。機械のせいではありません。焼くまでは機械のお仕事。焼き上がってからは、わたしのお仕事。焼きあがったら、すぐにパン釜を取り出します。機械のふたを開けます。中は高温になっていますので、やけどには注意!おっ。香りが伝えられなくて、残念です。パン屋さんのにおいです。パン釜を取り出すパン釜を取り出して、パンを出します。釜のテフロンがちゃんとしている間は、簡単に外れます。焼き網の上で冷ますすんなりと出てきました。網の上に乗せて、冷まします。人肌程度まで冷まします。冷ますことが、パンの味を決めると思います。焼きたてを食べたいと言う時には、できるだけ全部食べきったほうがいいです。焼きたてを切ると、水分が抜けます。そのため、残されたパンを後で食べると、イマイチおいしくないのです。パンは切り口から水分が飛ぶので(当たり前だね)熱を持った状態で切ると、あっという間に劣化していくような気がします。わたしのように一人暮らしだと、一度に食べきるということはないので、その後のことを考えて対処しています。家族が多ければ、焼きたてをみんなで、ワイワイ食べればいいのです。熱さがおいしいのです。「ホームベーカリって焼きたてはおいしいけど・・・」という声を聞いたことがありますが、たぶん、焼き上がってからの扱い方が関係しているように思います。焼き上がってから、きちんと冷ましてから切ることをおススメします。おしりの部分はこんな感じ。夏場だと1時間半~2時間くらいは冷ましています。ビニール袋に入れる冷めたら、ビニール袋に入れて乾燥を防ぎます。この状態で2~3時間おいてから、切り分けます。切ってみると、こんな感じです。切り分けたら、冷凍します。わたしはパンの保存方法は冷凍ひと筋です。常温の状態にパンを置いていることはまずありません。冷凍とは「その状態」をとどめる作戦です。焼きたてを冷凍すれば焼きたての味。時間のたったものを冷凍すれば、それなりの味ということになります。白いパン・クルミパン・黒糖パンなど、2~3種類のパンを焼いて冷凍保存しています。その時々の気分で食べています。いつもパンとご飯を多めに入れてあります。それは、いざと言う時の備蓄の意味もあるのです。3日分くらいの炭水化物です。震災の時、宮城県北に住む叔母は、冷凍庫を満タンにしていたおかげで、数日は助かったと言ってました。解けてきたものから食べたと言ってました。それを参考にしています。一人暮らしになったら、ホームベーカリーは不要になるかと思いきや、必需品となって大活躍しております。今後、パンのレシピもアップしてみたいと思っています。