※複数キーワード検索も可能です。働き者の肝臓を、食事でケアしよう!アルコールの分解をはじめ、消化を助ける胆汁の生成・分泌、糖質や脂質の代謝など、さまざまな機能をもつ肝臓。誰もが日頃から大変お世話になっている、心強い存在だといえるでしょう。そんな働き者の肝臓も、食べすぎ・飲みすぎや過度なダイエット、ストレス、睡眠不足、便秘などによる負担が大きくなると、機能が低下してしまいます。そこで、食事で肝臓をいたわってあげてはいかがでしょうか。今回ご紹介するのはイタリアン風味の味付けで、イタリア国旗の色である緑、白、赤を表した見た目も鮮やかな、肝臓にやさしいレシピ「えびとアスパラガスのチーズ炒め」です。肝機能を高める栄養成分の代表格といえば、アミノ酸の一種であるタウリンです。えびには、このタウリンが多く含まれています。えびのアスタキサンチンがもつ抗酸化作用によって、肝機能の活性化が促されます。グリーンアスパラガスに含まれるβ-カロテン、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンPの一種であるルチン、グルタチオンにも、肝機能を活性化させる高い抗酸化作用があります。肝機能を低下させる原因の一つにストレスが挙げられますが、ビタミンCとビタミンEには、ストレスへの抵抗力を高める作用もあります。グリーンアスパラガスに多く含まれるアスパラギン酸とGABAは、肝機能の改善効果が期待できるといわれています。白ワイン1/3カップスープの素小さじ2カマンベールチーズ1箱(125g)こしょう少々1えびは殻と背わたを取り、サッと洗って水気をふきます。2グリーンアスパラガスは根元から1cmぐらいのところで切り落とし、塩を入れた熱湯で下ゆでします。色よくゆで上がったら、5cmくらいの斜め切りにします。3マッシュルームは厚めにスライスし、にんにくは包丁で押し潰します。4フライパンに押し潰したにんにくとオリーブ油を入れて火にかけ、香りが立ってきたらえびを入れて焼きます。5えびの色が変わったら(2)のグリーンアスパラガス、(3)のマッシュルームを加えて炒め、全体がしんなりしたら塩、白ワイン、スープの素を回しかけます。6全体になじんだら、カマンベールチーズをちぎりながら加え、とろけたところで火を止め、こしょうをふります。いイライラ頭痛トップページへもどる全記事一覧へクリップ一覧に保存しました。このページをブックマークするFacebookでシェアするTwitterでシェアするLINEでシェアする全記事一覧カテゴリーまとめ記事サワイ健康推進課とは?「サワイ健康推進課」はジェネリック医薬品の沢井製薬が運営しています。