ワイン特集|業務用食材・食品の通販、卸はタスカルネットショップWINECHEESEHAM濃厚な味わいを引き立てる。マフレサ年間、約14万頭を製造ラインに乗せる、イベリコ豚専門業者として最大規模のメーカー。約4.5万平方の敷地に、樫、芝、ベリー・・・とイベリコ豚の育成にベストな環境が整う放牧地と加工施設を擁し、エクストレマドゥーラで、製造工程を自社で一元化しています。典型的なスペイン風のドライソーセージ。チョリソ粗挽きのミンチに大きなラードが散りばめられているのもチョリソらしさに華を添えます。○内容量:250g1,250円(税抜)高級感のある芳香と豊かなコク。ワインをはじめお酒との相性は抜群です。サルシチョンシンプルな味付けがイベリコ豚の魅力を引き出した扱いやすいサルシチョンです。○内容量:250g1,250円(税抜)フェラリーニ食肉加工製品の製造メーカーとして、イタリア国内はもとより、ヨーロッパ中でその名を広く知られるフェラリーニ社。熟練した職人の経験を活かしながらも、最新のコンピューター技術を駆使する徹底的な品質管理体制が高い評価を受け、1989年には品質管理システム認定機関として世界的に権威のある「CSQA」と「IQ-NET」より優秀企業としての認定を取得しました。2000年にはイタリアの豚肉加工専門メーカーとして名を馳せていたヴィスマラ社をグループ傘下に入れ、名実ともにイタリアを代表する食肉加工製品のリーディングカンパニーに成長しました。イタリアを代表するプロシュート。現地の協会印付きのスライスパック。パルマハム協会認定の加工場で熟成後ダイレクトにスライスラインに移動でき、より鮮度を高めています。○内容量:200g(約12〜13枚)1,430円(税抜)品番:17690コッパコッパは豚の肩ロース部分を熟成させた生ハム。噛むほどに旨みが増し、スパイシーな風味が広がります。純度の高い豊富なタンパク質を含み、見た目よりも低脂肪で人気の商品。独自のこだわりの厚みでスライス。○内容量:150g(約24枚)780円(税抜)品番:17691スペック通常の生ハムよりも少し固めで塩味控えめ、燻製の香りが特徴の豚のもも肉のスモーク生ハムです。そのまま食べるのも美味しいですが、軽く炙って火を通して食べたり、煮込み料理に使っても美味しくいただけます。アロトラタイタリア料理には欠かせないパンチェッタをロール状に巻いたアロトラタ。アレンジの幅の広い商品。香辛料を効かせて塩漬けした豚バラ肉(パンチェッタ)の脂と塩味はパスタやポトフでもおいしく頂けます。ピカンテ南イタリアを代表する中粗挽きタイプのサラミです。唐辛子を練り込んだ辛口タイプ。乳酸菌発酵から得られるほのかな酸味としっかりした食感で開封時のフワッと広がるブラックペッパーの薫りが食欲をそそります。ミラノ古い歴史を持つ北イタリアを代表する細挽きタイプのサラミです。熟成中に生まれる乳酸菌が優しい酸味を醸し出し、鼻に抜ける時の風味と独特のコクが特徴的です。○内容量:150g(約22枚入)630円(税抜)バルガーニバルガーニ社は、1990年にプロシュートの製造をスタートしました。ある近代的な工場で骨抜き、整形、包装を行います。バルガーニ社では二つの強みを有しています。プロシュートに関する幅広い品揃え、及び、入念な品質管理体制です。伝統的なプロシュートの製法を大切にしながら、最先端の製造技術を駆使し素晴らしい商品を皆さまにご提供することを社是としております。守りながら、最新の品質管理で製造。スライス世界三大生ハムのひとつであるパルマハム。香り高くほのかに甘いバルガーニ社のパルマハムを是非お楽しみください。スライスバルガーニ社ではパルマ地方に伝わる伝統的な製造手法を守りながら、最新鋭の品質管理を追求し品質の高い商品を提供しています。○内容量200g(約13〜14枚)990円(税抜)カンポドゥルセ2003年創業。生産畜場を擁し、豚の飼養から加工、熟成までをグループ企業でトータルでおこなっている、スペインの伝統あるJORGES.L.<ホルヘ>グループの一員。カンポドゥルセは加工、熟成に特化し、熟成段階でマイクロチップでハム毎にトレーサビリティを管理。その品質には定評があります。世界三大生ハムの一つです。スライススペイン語でハモンとは”後脚のハム”でセラーノは”山の”の意味。使いやすいスライスパック。○内容量:200g(約12〜13枚入)920円(税抜)ヴィスマラ豚肉加工専門の製造メーカーとして、イタリアで長い歴史を誇るヴィスマラ社。2000年9月に、食肉加工製品の製造メーカーの大手であり、「伝統を尊重しながらも積極的に革新技術を取り入れる」という企業理念を持つ、フェラリーニ社が吸収。以来、フェラリーニグループならではのシナジー効果によって、より質の高い生産技術と世界に広がる販売ネットワークを獲得して、今日にいたります。ピカンテ豚の粗挽き肉に黒コショウとニンニク、寝かせた赤ワインで調味します。柔らかな酸味を伴うスパイシーな味わいです。