メインのミルフィールロース。これは店員の方が焼いてくれる。個人的には出汁で頂くには脂が多すぎるような印象。塊で出されるので焼いた後に好みの大きさにカットして頂く。焼肉を出汁に付けるのはどうかと思っていたけれど、流石に京都で半世紀も流行っているだけあって、なかなかいける。単なる出汁ではなく酸味もかすかに効いていたりと不思議な付けタレ。個人的には脂身があまりない赤身によく合う食べ方だと感じた。休日の赤坂は比較的予約を取りやすいので、他にも良い店を発掘していきたい。久しぶりのよろにく系訪問。開店時間に予約をしておき5分前に到着すると店の前にはすでにオープンを待っている客が数組。時間になり順番に通される。案内されたのは店の端にある半個室のテーブル席。思う存分楽しもうとコースではなくアラカルト。ネギタン塩は両面をよく炙ってからネギを巻いて食べる。フィレミニヨンは売り切れ御免。開店直後なので売り切れてはいない。特上ミスジは両面5秒ずつ。看板メニューだがこれも売り切れ御免。店員の方に焼いていただく。店員の方に焼いていただきご飯に巻いて一口で。追加で、よろにくならではのツチノコと特上ロース。ツチノコは腰の内側からとれる希少な赤身部位。