蒸し鶏ときゅうりの梅わさび和え!!$img1!!鶏むね肉を蒸して(レンチンでもOK)細く割ききゅうりの細切りと合わせて梅肉、わさびを混ぜて和えるだけ。美味しい一品になりました。鶏むね肉のネギソースかけ!!$img1!!鶏むね肉をフライパンで、弱火で蒸し焼き。ネギのみじん切り入りたれで頂きます。気長に蒸し焼きにするとむね肉特有のパサパサ感もなくふっくら美味しく頂けます。インゲンの豚肉巻き!!$img1!!豚肉モモスライスでインゲンと人参を巻きました。インゲン、人参は薄く下味をつけて。チキンのローズマリー焼き!!$img1!!今日は、ローズマリーとミントを頂いてたまたま、鶏肉を焼こうと思っていたのでバッチリ[:うれしい顔:]ローズマリーを使って。葉っぱをまぶして、塩こしょうで。ピーマンと、ミニトマト。ライムがあったので、レモンの代わりに。う〜ん、良い香りの鶏肉のソテーが出来ました。豚バラ塊肉と人参の煮物!!$img1!!豚バラ塊肉と人参を合わせて、茹で卵も一緒に煮込みました。煮詰めて、美味しかったです。」の、お料理サイトで見つけた一品。「鍋キューブ」の「鶏だし・うま塩」バージョンで作るらしい。私は、それをヒントに、普通に鶏ガラスープと塩味で。鶏手羽元の出汁が出て、とっても美味しかったです。にがり入りの塩で味付け。隠し味に、酒、みりん、しょう油少々入れました。鶏手羽元は、フライパンでジュージュー焼いてうま味を閉じ込めてから、野菜を加えて煮ます。今回は、じゃがいも、人参、いんげんで。鹿肉の甘辛ステーキ!!$img1!!珍しい物を頂きました。最近の事、ジビエ料理の事をテレビ番組の中で、ちょっと知った所でした。自分が経験出来るなんて、思ってもみませんでした。赤身肉、きちんと冷凍してありました。解凍して、薄く切り軽く塩コショウ、片栗粉をまぶします。にんにくと一緒にごま油で炒めます。ワインを注いで、ワインが半量くらいになるまで煮詰めます。醤油と味醂を同割合で加えて、からめねぎとごまを加えて出来上がりです。赤身なのに柔らかくて、臭みも無くて美味しかったです。鶏手羽元と里芋の煮物!!$img1!!手羽元は、フライパンでジュージュー焼いてうま味を閉じ込めてから、里芋と一緒に煮ます。煮詰めて、照りを出すと、より美味しくなります。キャベツ入りハンバーグ!!$img1!!鶏ムネミンチのハンバーグあっさりしてて美味しいです。きのこを加えたり、豆腐を加えたり。今回は、キャベツを加えました。キャベツは、荒みじん切りにして軽く塩もみして水気を切ってから入れます。玉ねぎのみじん切りと卵、つなぎのパン粉と牛乳。普通のハンバーグにキャベツが加わる感じで。»»2019/04/14牛肉とじゃがいものバター醤油[肉類]牛肉とじゃがいものバター醤油、美味しかったです。