岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。おさん、お好み焼き店が多い激戦区の店舗さんです!13時過ぎで先客さん2名、コの字型カウンターの端っこに着きます。鉄板はなく、奥の厨房で作られたお好み焼きをカウンター席で頂くスタイルになります。注文はそばモダン(600円)、待つこと15分少々でやって来ました。白皿にのせられたお好み焼きは縦に切れ目が入れられています。青のりと紅生は適量ですね。中のキャベツは蒸されて甘みがしっかり、そばは中細でソースで炒められています。ソースは甘くなく引き締まった味わい、ブレンドかもしれませんね。外かわは少し厚めでもっちり、個人的には薄くてパリッと感のある方が好みです。