今日は発酵の日らしいので...前から気になっていた乳酸キャベツとやらを仕込んでみました!キャベツ丸ごと1個をひたすら千切りにし...お塩とお砂糖少しいれて、モミモミ。重石(ペットボトル500mlを3本)を乗せて...待ちます!3〜6日で味をみて、酸味があったり、発酵の泡が出ていたら、乳酸キャベツの出来上がり☆出来た乳酸キャベツは、消毒した瓶などにいれて、冷蔵庫で保存。約1ヶ月保つそうです。お好みで、ローリエやブラックペッパー、グローブなどのスパイスをいれても。山椒を入れると日本人の口に合うそうです。サラダで、付け合わせで、ミンチカツの中身で、などなど夏のごちそうおつまみになりそうです☆ん...これって...?そうです、ザワークラウトです(^^;)こうやって作られてたんだ〜とあらためて知りました。グラスアートレッスン。technology.。