旬レシピイベントパート・アルバイト募集TOP旬レシピフキノトウの保存/寿司酢和え/味噌汁フキノトウの保存/寿司酢和え/味噌汁フキノトウの季節に下茹でして冷凍し、保存できます。鍋にたっぷりのお湯を沸かします。その間に、フキノトウを洗い、縦に4〜8等分にします。お湯が沸いたら、フキノトウを入れます。沸騰し20〜30秒程茹でたら、ザルにあけ、水にさらします。※何度か水をかえると、アクがより抜けますが、抜けすぎると香りや苦みがなくなります。2度ほどかえ、一度味を見て下さい。苦いという方は又水をかえて下さい。切ってあるので、長時間水につける必要はありません。水にさらし、水の色が変わったらすぐに水をかえます。水気を固く絞り、縦・横、ざく切りにします。大さじ山盛り1杯位ずつラップに包み、更にフリーザーバックやフタつきのタッパーに入れ冷凍します。冷凍の場合は、ラップから出しボウルに入れ、自然解凍します。水気を絞り、寿司酢で和えます。お好みで、大根おろしを加えても!※お急ぎの場合は、茶こしなどに冷凍のフキノトウを入れ、流水をかけ溶かし、かたく水気を絞って使います。冷凍したフキノトウを使って味噌汁だしを温め、冷凍したフキノトウを加えます。フキノトウが溶けたら味噌を加えます。した日本酒がおすすめです。\1,480※店舗によってはお取り扱いのない場合がございます。価格は予告なしに変更される場合がございます。