汁はまたもやとろろだったんですけど、芋がなんか違う。やまいもじゃなくてやまといもかもしれない。とろろ好きは芋にうるさいんです。老舗のそば屋ってそば湯が従業員のお茶替わりだったそうなんですけど、ここのそば湯はうまい。薄めといえば薄めなんですけど、何杯でものめちゃう濃さ。うーん、久しぶりのヒットはフェンス直撃の三塁打でしたな。相滝(白山市相滝ハ32)2008.2.4店の雰囲気90点,そば95点,つゆ90点こんばんは。ギョーザ好きのあつかんです。ひとくちギョーザは結構重宝いたしておりました。原因究明が待たれるところですが、じゃあ自分でつくりゃあいいじゃん!というわけで旧鳥越村までやってきました。結局のところめんどくさいから誰か作って!というわけです(ギョーザを食べに行ったわけではありません。)まあ人間ですからね、悪く言えば「金は出すから作ってくれ」という訳なんですけど、これまた人間ですからそんな言い方はいたしません。「とろざる!」で終了。すてきな日本の受発注システムです。発注は簡潔かつハッキリとが基本です。このお店は修行されたのが五箇山のなかじまやさん(岩瀬にもある)だそうです。ご夫婦だろうと思うのですが、よくまあ、こんな山の中で...というロケーションです。お店を発見するのは至難の業。今回はたまたま道を曲がったら発見いたしました(例によって発掘隊長と一緒。)当然のようになかじまやっぽいのですが、当該店の方が香りが強い。季節柄かもしれません。そば湯はおいしいんだけど、もう少しワイルドな香りがほしいかな、という味。良くも悪くも上品なそばです。中途半端に(怒られそうですけど、あつかんはそう思った。)いつも帰り道では発掘隊長と店についてあれこれ話すんですけど、今回は特には話が出なかったところをみると隊長もそう思っているのかもしれない。結局そばでも何でもそうなんですけど、うまけりゃ売れるわけではないですから、思うところもおありなんでしょう。山の中でやるときにはそばに対する哲学はおろか、人生に対する哲学がないと無理だし。そんなこんなで「食べる」ということに対して改めて考えるいい機会になっている今日この頃。いつ食べるか、どれだけ食べるか、何を食べるか、誰と食べるか...。こんな細かいこと考えるのなんて日本人くらいのような気もするけど。書きましたけど、総合点は90点。順調に冬ですね、今年は。そんなに積もってはいませんけどとりあえず白い。いうわけで先日いただいた大根を使ってなめこ汁(なめこ、大根、豆腐)を作ってみました。味噌は当然のようにあ〜越中日本海味噌です。富山の特産品といえば鱒寿司の次くらいがこれですね(そんなことないけど。)以前川崎に住んでた頃に近所のダイエー向ヶ丘店で雪ちゃんを発見してしまい、狂喜乱舞してしまった覚えがあります。味噌とか醤油って慣れ親しんだ味から離れられないものですな。前回も発掘隊長との糸魚川での部活動の帰りに入善のスーパーに寄ってヤマデンの醤油(黒部市生地産)と魚津屋製麺のサッポロラーメン(みそ)を購入してしまいました。これって富山市のスーパーで見たことがない。おいしいのになあ...。サッポロラーメン」という売り文句がいい!なぜ富山の味がサッポロなのか。謎は深まるばかりです。なめこ汁ですけど、これがなかなかの出来。うますぎたので全部一時に食べちゃいました(約1Lくらい。)汁物ばかりでは良くない、というわけではありませんが、今回は金沢の更科藤井です。夜しかやってないので本来なら金沢で飲んだ後に寄りそうなものなんですけど、毎回でろんでろんになるまで呑んでしまい、毎回行けずじまい。なんでも麻布の更科堀井で修行されたそうです。あのあたりって「更科」の本家を名乗る店が三軒あるんですけど、何れが本家かはともかく、あつかんの舌では堀井が一番うまいと思う。更科といえば変わりそばですが、当日は「きんかん切」でした。いったこととは関係なくあつかんはざる(二八)とお酒(四季桜)にしました。お酒は結構種類があって迷うんですけど、なんとなく四季桜。写真でも分かるかと思いますが、お店は入り口から店内まで小体でして、徳利も小体、ざるも小体。なんか統一感があっていい。そのそばなんですけど点数の通り。二八でここまでうまくできるとはちょっとびっくり。汁は例によって個人差が大きいのでこんな点数ですけど、これもうまい。総合点としては95をあげたいところですが、90点。ざるは850円でした。800円だったら...というところですな。今回は特別に評価をプラスして、奥さんは100点です。いや、120点!ものすごく美人&上品でした。旦那さんがうらやましい...。“AutoPage”AutoPage最新お知らせ。