生原酒お酒の発酵は米麹が作り出したお米の糖分を酵母が食べてアルコールに変えていきます。しぼりたて生原酒しぼりたての新鮮な香りと凛とした辛さの中に、ほのかな甘さが華を添える生原酒。春の息吹を感じさせる若々しい香り、やわらかな旨み、凛としたキレ味は辛口の神髄。d長野県で新開発された長野D酵母で醸した純米吟醸。香り高く味のひけが良い酒です。昔は、長方形の木製の槽(ふね)に、もろみを入れた酒袋を並べて積み、上から圧力をかけて搾りました。今年の新米で仕込んだ、しぼりたての生原酒。搾った後、一切の手を加えず速やかに瓶詰めしました。