美味しいかな・・・と思う話をしませんか。wrote:サーモンとかマグロとかタイとか脂の多い魚は実は良いかもしれません。イタリアンで普通に使われる魚介類はあうかも...貝類はクレイジーソルトとマッチします。それでインチキイタリアンなんですね。利用範囲が広いから嬉しい。wrote:年末年始呼び出しがないことを祈る...本当ですね。wrote:イカのバター焼き[/b]に使ってみたら、なかなかGOODでした。言う事は、アサリバターにも合うのかしら?サーモンは合いそうだな。サーモンとかマグロとかタイとか脂の多い魚は実は良いかもしれません。イタリアンで普通に使われる魚介類はあうかも...貝類はクレイジーソルトとマッチします。私は、新巻鮭がどーんと2尾あるので、魚料理はもっぱら、これのアレンジだったりします。インド料理に行きました。wrote:インドカレーにも緑色のがあります。パラックパニールといいます。ほうれん草を大量にどろどろにしたカレーで、食べる前にカッテージチーズを溶かし込みます。タイのカレーのように、さらさら状ではなく、本当にどろどろ状です。昨日やっと仕事が終わった。ノルマを果たした〜・・・万歳!!ヽ(^o^)丿と言う事で友人とインド料理行ってきました!エキゾチックな店内にタミール語(と思う)のポップな♪がかかる。従業員は全員インドの方。「パラックパニールありますか?」と聞くと、「ありません。」ついでに、「日本語わからない。(サグ・アルorパラック・アル?)娘はターメリックを使った野菜のカレー(甘口)をオーダー。他にタンドリーチキン、チーズナン、サラダ。デザートはチャイ(インドのミルクで入れた紅茶。)をゼリーの様に固めた物。待ってる間に、ぱんぱん叩く音と香ばしい香りが〜多分ナンをぺったんこにして石窯で焼いてたのね。ほうれん草&ポテトのカレーは辛くなく、あっさりまろやかでどろどろ。ナン(初めて食べた)は外が少し固く、中はもちもち。チーズはしょっぱくない。タンドリーチキンも香ばしい。ナンの窯で焼いてたのかしら?味はエスニック。これは自分でも作ってみたいと思ったので検索してみました。http://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=chinese&small=0103007&id=U000712(チキンの漬け汁をカレーに利用出来るから便利よ)グリルを使うから香ばしさが出るのね〜お客が私たち以外に居なかったので、少し緊張した。インド人の従業員さんは目が澄んだ人達だった。パラックパニールを扱ってないのが残念だけど、行ってよかった。wrote:クレイジーソルトで鶏肉、美味しいですよね。魚料理にはいまいちなクレイジーソルトですが、肉料理はなんかいい感じです。あの後皮を取ったたらでピカタを作ってみたのですが、なんか違うぞ、って感じでした。言う事でしたが、魚介類でも合うものを発見。イカのバター焼きに使ってみたら、なかなかGOODでした。言う事は、アサリバターにも合うのかしら?サーモンは合いそうだな。wrote:ただ・・飼料が牧草なので・・にほんやアメリカカナダなどの穀物で育った牛肉とあじが違いますが健康的な牛です。言って日本のものより健康な牛かも外国の牛とお豆はあうと思います。ヒヨコマメや大豆やレンズ豆などは日本の牛肉には合わないかなあと思います。オーストラリアなのね^^オーストラリアやニュージーランドのお肉は健康的です。・・飼料が牧草なので・・にほんやアメリカカナダなどの穀物で育った牛肉とあじが違いますが健康的な牛です。言って日本のものより健康な牛かも外国の牛とお豆はあうと思います。ヒヨコマメや大豆やレンズ豆などは日本の牛肉には合わないかなあと思います。あ〜〜もう時間がないです〜〜では、行ってきま〜す。(^^)ごめん黎さん・・・今ビーフシチュー食べたとこ。(^^ゞ(これ本当)←いい加減誰か突っ込んでくれ〜〜でね、いきなり作ろうと思った言い訳。1.明日からまた仕事が地獄状態。(と言ってもさぼってROMしてる)2.たまたま牛筋(処理済み)があった。因みにオーストラリア産。3.休みの今日作っておけば、明日はさらに美味しくなる。