経て、埼玉県浦和市にある河田菓子研究所という菓子工房で修業後、世田谷区のフランス菓子「オー・ボン・ヴゅー・タン」に勤務。1983年(昭和58年)に帰宮し、実家延岡の有限会社「虎屋」に勤務します。就任し、現在に至ります。・和菓子屋のイメージが強いんですが、昭和37年から洋菓子も初めてますので、最初から和・洋併売といいますかそういうお店なんです。・私自身は洋菓子の職人からきてるんですが、私自身が餡子を作ったりはしないんです。卵を産まなくても卵の良し悪しはわかるといいますから、私は和菓子を作ったりはしないんですが、職人さんといっしょに作っていってます。・やぶれ饅頭は、延岡のお菓子屋さんでしたら、どこでも作ってる古くからある饅頭なんですね。慶長19年(1614年)の延岡にあるといわれてます。390年ぐらい前ですかね。延岡大観という本に詳しくいろんないきさつが書いてございまして、九州一円どこに行ってもあのての饅頭を「やぶれ饅頭」っていうです。どこにいって、由来や歴史を聞いてもちゃんとお答できるところはなくて延岡だけがちゃんと残っているんです。・もともとやぶれ饅頭は、「皇賀玉(おがたま)饅頭」といわれてまして、それは、神社によく生育されてて、それは天上からおがたまの木があるところに神様が降りてくるという言い伝えがあって、高千穂町の町木も「おがたまの木」ですし、その木に実がなるんですね赤い実が。それが熟れてきて「バチッ」とはじけて、そして、昔、神楽は、その実のついた小枝を持って舞ってて今それが鈴になってます。鈴の前身は、その「おがたまの実」だったんです。延岡の佐々木なにがしという方が、その当時、あれはすごく縁起のいいものだと、おがたまの実のカタチを模写してお菓子を作ろうと言ってできた「おがたま饅頭」が由来なんです。のちの人が、「な~んが、おがたま饅頭かあ!どこそこやぶれちょっじゃなかかあ!やぶれ饅頭じゃあ!」ということで本名が広まったというわけです。縁起の良いお菓子ということになります。(笑)・以前は、大きな饅頭をむしゃむしゃ食べてましたけど。私の父である先代が「今そんな大きなものを食べる時代じゃないぞ、もう少し小ぶりにして一口で食べれるようにしよう」ということでそれから、餡は?皮は?どうするんだ?といういろんないきさつがあって今のおいしい「やぶれ饅頭」ができました。吹き飛ばせ!ってかんじです。食感とろけるでしょう?これね山芋を擂って、米粉を合わせて作るんです。餡と小麦粉ベースの皮だと口に残るんですね、でなんとか、餡と皮が一緒に口に溶けて行くようにできないかと思って色々試行錯誤してできたんです。食べてるときに甘さを感じるんだけど、食べ終わったらいつまでも甘さが口に残らないで後切れがいいようにしてます。・私が東京の菓子店で修業していた河田菓子研究所というところは、実際の店舗はなくて、作って東京都内のお店に卸してるお菓子屋さんだったんですね。「プティフールーセップ」という一口乾き菓子というクッキーの上等なものですとか、ボンボンショコラっていう1個200円以上するような当時35年目ぐらいですから高価なものを売っていたんですよ。河田カツヒコという主人がフランスで9年程修業して帰ってきて日本で頑張るぞという時に、腕はあるけど金がないんで、卸菓子をしながらタイミングを見ていたわけなんですね、で私はご縁があってそこに行って月曜日から金曜日まで作ったお菓子を土曜日車、ガタビシのライトエースに積んで東京都内にご挨拶しながら卸して回る仕事してたんですね。その時すごい暴風雨に遭遇して、帰ろうと思ったら片側6車線の大きな道で、ワイパーが止まる、ライトが消えるで途方にくれたんですがなんとか埼玉県の片側1車線の道まで戻ってきたのです。あと20分ぐらいで到着するところでなんの前触れもなく車がほんとチカラが抜けていくように止まってしまったんですね、そして暴風雨の中車から降りて、車を押しながら脇へ寄せて後ろ見たら車の列ですよ、で、1台づつ、頭下げながら誘導していたら、大きなトラックがきて、運転手の方と目があったんですよね、なんかコワそうな人でね、下向いてどうそって誘導していたら、そのトラックが止まってその方が降りてきたんですね、で、お守りは下げてるわ、ハンテンみたいなのは着てるわ、ソリががグッと入ってるわ、眉毛は無いわ、ラメ入りの腹巻きはしてるわ、雪駄履いてるわで、もう正直僕はどやされるわと思ったんですね・・。「すいませーん!とひたすら謝ってたんですけど・・」と言ったら、「よっしゃ!引っ張ってたろ!」言ってびしょぬれになりながら、太いロープを私の車のバンバーに手際よく結んで、そして自分の車の碇みたいになってるところにひっかけて、「どこまで行くんやあ?」って聞くんですよ、普通どこまで行くか聞いてから引っ張っていくとかするじゃないですか、でも逆なんですよね(笑)私ここから20分ぐらいの消防署の横の小さな工場なんです」といったら、「ほな、乗れ!」と「停まる時は、駐車灯つけるさかいな!駐車灯がついたらブレーキ踏めよ!うまいごと安生合わせんとつっこむでえ!」とか言われてもう私は生きた気がしなかったんですねトラックから軽車両が引っ張られるわけですから。3回ぐらいパカパカ着いて無事到着したんですね。降りていくとその方は腕にロープを巻きながら、僕は「ありがとうございました。ありがとうございました。お名前とご住所をお聞かせください!」と言ったんですね、そしたら「そんなもん聞いてどないするんや!」「いやこんなにお世話になったら、お便りとお礼をしたいんです!」と言ったら、「そんなもんはええわ!お前助かってよかったと思ってるんか、だったら今度は、困っている人がいたら、お前が助けてやれ!そしたら俺に恩を返すもいっしょやないか!」といわれて、もう僕は涙ボロボロの中その方は「ほな、達者でな!」と言って去って行ったんですね。私はね戦争も行っていないのに、最敬礼して車が見えなくなるまで見送りましたね。それが、人様との出会いの中で一番うれしいというか感激したことはなかったですね。(笑)恩はいろんな人に回せというのを教えられましたね。ものすごくいい体験をさせてもらったと思ってます。・私は、もしかしたら違う人生を歩んでいたかもしれないということで、未練がタラタラなんですね、ですからいろんな人達を応援する自分の分身として登録するんです。(笑)そして相手に了承得ずに応援するんです。すると自分の人生が広がるんです。感動体験がいっぱいできるんです。その最近の大きな体験がロンドンオリンピックの松田選手ですよ!(笑)写真がありますけど・・8月16日の祝勝会ですね。終わったあとにハゲ頭の人集まれえ!と声掛けて撮った1枚です。久世コーチと松田選手を明るいハゲ頭で囲んだワンショットです。(笑)メダル持たせてもらいましたけどすごく重たいんですね、また分厚いですねえ。「勝っておごらず、負けて腐らず」この人たちのモットーそのものです。・私は、宮崎県がお互いに応援し合って元気になっていく風土を作っていったらいいんじゃないかと思うんですけどねえ・ひむかのさざれ石というお菓子があるんですが、これは私がフランス菓子を勉強していましたのでその学んだ事の推移を集めて作ったお菓子です。6か月20回試作してやっとできたお菓子です。県北にはさざれ石の名所が2か所あるんですが、北浦にもありますし、最も有名なのは日向のさざれ石なですがこれがテーマモチーフになったお菓子です。・餡子も自家製でやってきてましたけど、今から8年くらい前にある方との出会いがありまして、初対面の方にウチの餡子は、いいところまで行ってるけどこれじゃ小豆がかわいそうだよという話があって、で、ええ?というのでその方が作ってくださった餡子を食べてもう愕然としましてこれまでの餡子を捨ててその方の餡子に全部変えると決断をしたところが再スタートになりましたね・・。作り方も違いますし、シブ切りの仕方とか、炊き方とかいろんなもんが違ってきて、出会いによって味も大きく変わってきたというのがウチのいきさつですね。・日本中で世界中でやぶれ饅頭キャンペーン!これは私達小売業は、お客様に販売を致しますが、お客様がどこで、どのように召し上がっているかはわからないんです。そんな食べてる写真がほしいなあと思って「やぶれ饅頭」もっていった先で写真撮って送ってくれませんかというキャンペーンです。この写真南極です(笑)ベルギーのアランフーバートさんです。日本の極地観測隊の嗜好品は国家予算にないらしく、娘の知り合いに観測隊の知人がおり相談があってやぶれ饅頭を段ボール2箱ぐらい送ったんですね。したら日本の観測所の裏にベルギーの観測所があってそこの隊長の方らしいんですが大変気に入ってくださったみたいですね(笑)で写真を送ってもらったんです。・これからの活動目標や夢は⇒世界中の異国に暮らす日本人に美味い饅頭と美しい歌をお届けしてまわりたいなあというのが夢ですね。(笑)音楽好きですし、娘が歌の勉強もしてますんで。宮崎の「人」に焦点をあて、宮崎を再認識し、宮崎を愛する心を喚起させる地域指向型プログラム。宮崎県内、各地域で文化振興を目的に活躍されている方々にスポットをあて、その活動内容を、その方々の人間性を通して、番組を聴いている方々に認知促進させていき、宮崎を再認識し理解を深めて頂く地域情報・音楽プログラム。宮崎県内の各分野や宮崎県のご出身で各地で活躍されている方、宮崎を盛り上げている方をスタジオに迎えてのクロストーク。ゲストが活躍している分野の状況・傾向をはじめ、ゲストの歩んできた軌跡にスポットをあて、その方を通して「今」の宮崎を感じて下さい。地域文化振興のための活動等を行なってる団体・個人をゲストに迎え、旬のイベントを紹介します。