「タブレットカフェショコラ」リニューアルいたしました。「タブレットカフェショコラ」リニューアルいたしました。「タブレットカフェショコラ」リニューアルいたしました。タブレットカフェショコラ、久しぶりに登場です。実は久しぶりなのには理由があります。ブラッシュアップさせたものを開発中でした。改善させるなら、進化させるならどこか?過去のカフェショコラは珈琲豆の粒子感を残したタイプでした。した豆の食感はコーヒーに飲み慣れた方なら好まれるお客様が多いです。独自のロースト法で苦味を極限にまで抑えているが、珈琲のパワーが強すぎる、もっと繊細にするには?を課題にし、開発を進めました。そのためには、コーヒー豆を人間の舌に引っかからない20μ以下に。そこで、メランジャーを導入しました。石のローラーがぐるぐる回り続けます。本来であれば、カカオ豆をすり潰してカカオマスにする際に使用します。珈琲豆以外にも他の食材も細かくできて色々と便利です。作れる味の幅が広がります。完成したものをテイスティングしてみました。粒子が粗かったときよりも、逆に香りの持続が長いです。なめらかに溶け込むように香りが広がります。コーヒーのチョコレートもまだまだ可能性がありそうです。メールアドレスメッセージコメントは公開される前に承認される必要があります。最近の記事バレンタイン会場にお越し頂きありがとうございました。