最近青山付近でいわゆる「グランヴァン」、つまり名醸ワインをグラス売りで飲ませてくれる店があると聞きました。グランヴァンと一言で言っても定義ははっきりしないのですが、この店で言うと、ボルドーなら「マルゴー」や「ラトゥール」、「ラフィット」など1級格付けのワイン。コンティは無理にしても同じ醸造会社であるDRCの他の特級畑ワイン。ラフォン」のワインなどのことのようです。これらは最近のヴィンテージでも安く買って1本2万円前後から10万円前後まで。何日かもつように配慮しているとのことでした。ボトルをさかさまにして、ある特殊の栓をつけて空気に触れないようにしてグラスにサーヴするそうです。素晴らしいシステムに感じますが、私は眉唾と考えます。ワインには澱がつき物です。ボトルをさかさまにしてしまうと、澱が瓶中に分散してしまって、ワインと一緒にグラスに注がれてしまいます。ウイスキーなどの蒸留酒や日本酒のようなものならいいかもしれませんが、ワインなどにはどうでしょうか。樽からボトリングしたての若いワイン、フィルターをかけてしまったワインなど、ワイン好きが好むものではないワインにしか向いていないと私は考えます。してミーハーで新しい物好きの私ですが、その店に行こうという気は起こりませんでした。Yuya旧掲示板|サイトについて|サイトマップ。