2020.02.19いろいろな分野で生き方がキラキラした女性にスポットを当て、密着する中でその女性が「いつもしていること」を7つ見つけて掘り下げていくドキュメンタリー番組「セブンルール」(関西テレビ制作、フジテレビ系火曜23:00~)密着VTRを見ながらスタジオでトークを繰り広げるのは、YOUさん、オードリーの若林正恭さん、劇作家の本谷由紀子さん、俳優の青木崇高さん。この4人のトークもいいんですよね。いい感じでゆるくって、それでいてそれぞれのこだわりや普段の生活が垣間見えて楽しい番組です。カジテレゆるゆるしたい火曜日の夜にピッタリな感じ目次ごはんのスペシャリストしらいのりこさんに密着そんなセブンルール2020年1月28日の放送は、ごはん同盟のしらいのりこさんに密着する回でした。らいさんは、夫であるじゅんぺいさんと「ごはん同盟」というユニットを組んでごはんのおいしさを広めようと活躍してらっしゃる料理研究家の方。雑誌「オレンジページ」や「コドモエ」にも連載を持たれています。「パラパラじゃなくていいチャーハン50」(魅力的すぎるタイトル!!)などの本も多数出版されています。Amazon調べ-詳細)Amazon楽天市場Yahooショッピングそんなしらいさんはご飯のスペシャリストでありながら、炊飯は「炊飯器に任せる」という、真似する側にとって、めちゃくちゃありがたい考え方の持ち主なんです。炊飯器ではなく、ルクルーゼでご飯を炊いているカジテレママですが、セブンルールのしらいさんへの密着を紹介しながら、おいしいご飯の炊き方をまとめておきたいと思います。カジテレママお鍋炊飯でも参考にできることがたくさんあったよごはん同盟しらいのりこさんのご飯の炊き方は?しらいのりこさんのセブンルールはこちらでした。1.お米を研ぐ回数は3回以内2.給水から蒸らしまで炊飯器に任せる3.お米は「はかり」で計量する4.夫の意見は半分だけ聞く5.撮影の日はおむすびを振る舞う6.全力でダイエットに取り組む7.炊飯器で美味しく炊くご飯の炊き方のルールも含まれてますね。らいさんのお米のとぎ方からご紹介します。ごはんのとぎ方は優しく日本のお米はどのお米もおいしいとおっしゃるしらいさん。日本のお米はポテンシャルが高いので、お米の種類の差はあんまりないってことですね。いうことは、おいしいご飯を食べるために重要なのは、お米の研ぎ方や炊き方ということになります。セブンルールの中でしらいさんは、まず、お米の研ぎ方から教えてくれました。お米はボールで研ぐ研ぐ回数は2回か3回で優しく水は透明でなくていい給水させる必要はないのですぐ炊飯器に入れてスイッチを押す炊けたらすぐ混ぜるまず、しらいさんはお米を計量カップではなく、はかりで計量していました。日によって炊き上がりに違いが出ないよう余計に気を付けられているという面もありますが、計量カップに入れてはかるより早くて正確にはかれるんだそう。炊飯器のおかまで研ぐのはNG。おかまの寿命が短くなってしまうからダメなんだそう。ザルで研がれる方もいるかもしれませんが、こちらもお米が傷ついてしまうのでNGだそうです。ボールで研いでくださいとのことでした。らいさんはボールで研いで、その後水を切る道具を使ってらっしゃいました。Amazon調べ-詳細)Amazon楽天市場Yahooショッピングこちらもお米がこぼれなくて使いやすそうでしたが、我が家で大活躍しているのは3分の2がボールで、3分の1が穴あきボールになっているこちら。Amazon調べ-詳細)Amazon楽天市場Yahooショッピングボール部分でお米を研いで、穴あき部分でお水を出せるので、すごく便利です。お米を研いだ後も野菜を洗ったり、水につけておいたり、水切りしたり、油揚げとかに熱湯をかけたり色々使えるので毎日ヘビロテしてますよ。話は戻って、しらいさんが言うお米を研ぐ回数は3回以内。軽くすすぐ程度で十分。水の色も透明でなくていいんです。給水させるため、お米を水につけて置いとかなくてもいいからすぐに炊飯器に入れて炊飯ボタンを押しましょうとおっしゃっていました。昔は、お米を研いでから給水させましょうと言われていましたが、今はその給水すら炊飯器が計算してくれるんだそう。炊飯してもOKなんですね。お鍋でご飯を炊いている私は逆に給水させた方がいいってことですよね。いつも最低10分、時間に余裕があれば30分くらい給水させています。ご飯を炊くのは炊飯器にお任せ現代の家電は素晴らしい機能を兼ね備えているので、炊飯に関しては炊飯器に任せるとおっしゃるしらいさん。らいさんのお宅の炊飯器はこちらの商品でした。Amazon調べ-詳細)Amazon楽天市場Yahooショッピングパナソニックの「Wおどり炊き」。パナソニックと合併した旧三洋電機が得意としていたおどり炊きをさらに進化させたシリーズです。こちらの商品、おかまはダイアモンドプレミアムコートされています。大体の炊飯器が何らかのコートをされているので、本当におかまでお米を研いだらだめですね。お値段は高価ですが、毎日食べるお米を炊くものですし、炊飯器なんてそうそう壊れませんから、長い目で見たらコスパはいいですよね。形も変にゴテゴテしてなくていいなぁ。我が家は今はルクルーゼでご飯を炊いていますが、今後、娘が高校生になって毎朝お弁当が必要とかになってくるとタイマーで炊ける炊飯器に戻るかもしれないので、その時はこういうのをドカンと買いたいなぁ。カジテレママ現状は鍋で美味しく炊けてるから大満足なんですけどね炊けたらすぐに混ぜる炊きあがったお米(写真を撮るあえに少し混ぜようとしてしまった...)ご飯が炊けたら、すぐにふたを開けて混ぜていいとおっしゃるしらいさん。蒸らす時間を作りましょうと大多数の方が聞いたことがあるのではないでしょうか?目から鱗です。蒸らす時間さえも、炊飯器がやってくれるので必要ないとおっしゃっていました。(鍋で炊いてる我が家の場合は10分ぐらい蒸らしてから混ぜています。鍋の場合はそれで正解っぽいですね。)混ぜるときは、しゃもじで十字に線を入れて4分割してから、1分割ずつ半返しでほぐしていくといいんだそう。十字に線を入れて半返しして混ぜましたすぐ混ぜることで余分な水分を飛ばし、ごはんの食感が良くなるんだとか。「パンの焼き方は気にするのに、お米の炊き方は気にしてない。」とみなさんがドキッとするようなド直球の名言をおっしゃっていたしらいさんですが、炊き方は炊飯器に任せると言ってくれるので、気を付けるのはお米の研ぎ方と炊きあがった後の混ぜることだけ。これくらいでご飯が劇的においしくなるなら真似しない手はないですよね。セブンルールで放送した部分だけでない、ご飯の炊き方についてはしらいさんの旦那さん、ジュンイチさんのnoteに詳しく載っています、こちらも必見です。ジュンイチ/ごはん同盟しらいさんのプライベートに迫るセブンルール白井さんは米どころ新潟県の出身。子どものころから、ご実家が仕出し屋さんでお円筒にお米をよそうお手伝いをされていたんだそう。就職されたのはWEB関係のお仕事だったものの、結婚した旦那さんのジュンイチさんのご実家がお米農家だったことからお米のおいしさに目覚め、その後、料理専門学校に通ったり、料理研究家のアシスタントをやったりしながら、2011年にジュンイチさんとごはん同盟を結成されたんだそう。らいさんのお宅も公開セブンルールでは、しらいさんのお宅にもお邪魔していました。オレンジページに掲載予定のオムライス丼の試作をされていました。(こちらのオレンジページは2月17日発売だそうです)試作を旦那さまと食べて半分だけ意見をもらう雰囲気がとてもよかったですね。旦那さんが病気で倒れられてから、振り返ると「結構正しいこと言ってたな」と思いなおして、「半分だけ意見を聞く」というようになったんだとか。別の日に撮影でハヤシライスを作られたときも、どっち向きが前か聞いてきた撮影スタッフに「お任せします」とおっしゃるしらいさん。らいさんにびっくりしました。料理研究家の方って、そういうのもこだわって言うものだと思っていたので。料理を作るまでは自分で行い、撮影に関してはカメラマンさんなどプロに任せるんだそう。撮影の専門家に任せますと言われていたのが印象的でした。その代わりに、おむすびを作ってスタッフさんに振る舞ってらしたのが、めちゃめちゃ優しいですよね。「人の家に言って、いつご飯が食べられるかわからない状況って怖くないですか?」そういう考えに行きつくところがすごい。ごはんを仕事にしているから太ってると思われるのが嫌ということで、ダイエットにも励まれているしらいさん。(ダンス難しそうでした)ご自身がおっしゃるのは、お米で太ったんじゃなく、運動不足と飲みすぎだからなんだとか。いう点からもごはんへの愛情を感じました。らいさんの持ち物が素敵しらいさんのお宅、飾らない感じですごく機能的で素敵でした。キッチン以外もシンプルで私好みでした。旦那さんが仕事されていた書斎にあったのは、フェローズのバンカーズボックスでした。Amazon調べ-詳細)Amazon楽天市場Yahooショッピングしらいさんがお米の保存に使っていたのは、無印良品のストッカー。ポリプロピレン頑丈収納ボックス・小ポリプロピレン頑丈収納ボックス・小です。こちらのストッカーは、防犯用品とか、キャンプ用品とかを入れるイメージでしたが、光を通さないので、お米の保存にもいいんですね。らいさんが使っていたエプロンも素敵でした。肩がこらないし、フキンをかけるボタン付きなんだとか。アニタというものでした。リネンだと洗っても早く乾くのでいいですよね。LinaAmazon楽天市場Yahooショッピング私は色が濃いものの方が好きかな。白いと汚れがわかりやすくて清潔に保てそうですけどね。ごはん研究家っぽいし。Amazon調べ-詳細)Amazon楽天市場Yahooショッピングセブンルールで放送されたキノコと牛肉の混ぜご飯のレシピ番組内で作られていた牛肉とキノコの混ぜご飯のレシピも教えてくださいました。(お米2合分のレシピです)牛肉ときのこの混ぜご飯フライパンに油大さじ2を熱し、椎茸4個、舞茸1pcを加え、強火で炒める。椎茸は8つ割りにしておくフライパンに油大さじ2を熱し、椎茸4個、舞茸1パックを加え、強火でカリカリになるまで炒めるにんにくのみじん切り1片、塩コショウで下味をつけたサイコロ状に切った牛モモ肉200グラムを加える表面の色が変わったら、しょうゆ小さじ4を加えてひと混ぜして火を止めるあたたかいご飯合分を入れよく混ぜ合わせる万能ネギやわさびを加えてもおいしいこちらのレシピはこの「ごはん同盟のほぼごはん弁当」にも掲載されているそうです。Amazon調べ-詳細)Amazon楽天市場Yahooショッピング時期が過ぎてしまいましたが、しらいさんの「北欧暮らしの百貨店」のコラムの恵方巻もステキ。ひな祭りにもいいですよね。食べ方のルール2/3に恵方を向き、願い事をしながら、切らないで一本食べきる。(切って食べると「縁が切れる」などよろしくない)食べ終わるまで話さないこと。具材は七福神にちなんで、7つ。「日本でおいしくないお米なんてない」とおっしゃるしらいさん。確かに日本のお米はおいしいですもんね。お米の違いでご飯のおいしさが違うというより、お米の研ぎ方や炊き方でお米のおいしさをどれだけ引き出すかが大事なんですね。一度言いますが、しらいさんのおいしいご飯の炊き方は、「今のお米にあった正しい研ぎ方をして、あとは文明の利器(炊飯器)に任せる」という潔いものでした。カジテレママ何かと忙しい主婦にはその結論ありがたすぎるそんな正しい炊き方や、ご飯に合うおかずについて全国を回りながら教えてくれているしらいさんは、人柄もとても魅力的。習っているダンスになかなかついていけないなんてところを見せてくれたり、夫婦での発言だったり、おうちの感じだったり、すべてが飾ってなくてステキ。白いごはんみたいだなと思いました。以前から、オレンジページやdanchyuを楽天マガジンで読んでいましたが、これからはしらいのりこさんという名前に注目して読んでみようと思いました。らいさんのおいしいご飯の炊き方、参考になさってくださいね。以上、「【セブンルール】おいしいご飯の炊き方炊飯器バージョン【ごはん同盟しらいのりこさん】でした。楽天マガジンは雑誌1冊分より安い値段でいろいろな雑誌をちょこちょこ見られるから重宝しています。楽天マガジンの登録方法はこちらに書きました。1か月無料でお試しできるのでどれくらい読むかで続けるか考えることができますよ。あわせて読みたい雑誌読み放題の楽天マガジンはめちゃめちゃ使える!申込方法を詳しく説明します【お試し期間は無料で読...最近、みなさん雑誌買いますか?カジテレママ、書店で働いているんですが、書店員から見ると、「全体的に買う人は少なくなっているが、その少なくなった「買う人」は何...我が家のル・クルーゼでのご飯の炊き方はこちらに書いてあります。あわせて読みたいル・クルーゼでご飯を炊くメリットとデメリット。ストウブ炊飯の失敗談も。こないだ、子どもを公園で遊ばせたら、隣のママ友3人組のお話が聞こえてきました。自分には関係ないけど、なんかチクチクしました。話の流れなら、私だって絶対石油スト...「セブンルール」は放送後1週間はTVerで、それ以降はFODプレミアムで見逃し配信されています。FODプレミアムの会員になると、毎月8のつく日にクーポンが400円分もらえます。そのクーポンを使えばセブンルールを見ることができます。(1話につき200円。レンタルビデオと同じような感じで視聴期間があります)現在放送中のフジテレビ系のドラマなど、クーポンを使わないで、期間も気にしないで月額だけで見られる作品ももちろん盛りだくさんなので、一度お試ししてみてはいかがでしょうか。通常は月額888円(税抜)ですが、Amazonアカウントで支払う手続きをとると、初回登録1か月無料で見られます。FODプレミアムをお試ししてみる※必ずAmazonアカウントで支払う手続きを取ってください。Amazonで支払い手続きをとっても、お試し期間中に解約すれば月額は無料で見られます。FODプレミアムの公式ページはこちらあわせて読みたいFODプレミアムの登録・加入方法は簡単~30日間無料お試し~動画配信サービスはたくさんありますが、フジテレビ系の動画配信に強いのがFODプレミアムです。それもそのはず、FODプレミアムはフジテレビが運営しているVODなんです。...楽天ルームやってます。(見逃し配信もあります)カジテレママテレビが大好きなアラフォー。器用な夫とにぎやかな3姉妹と暮らしています。M-1グランプリは正座して見る派。PUMP、Leadが好き。シンプルインテリアを目指しています。詳しいプロフィールSEARCH検索するこちらはかもとも(@kamotomokamo)さんに作成していただいた雑誌風プロフィールです。PUMPのYORI、TOMO、KIMI、U-YEAHが歌う!!【今回のテーマは「愛」】2020.02.16【三浦大知】めちゃイケ岡村オファーシリーズDVD化をマジでお願いする2020.02.16楽天ROOMもやってます。楽天ルームでは実際に購入した商品を中心に、シンプルで使いやすそうなものをご紹介しています。noteも書いてます2020年からnoteにもちょこちょこ書いてます。手始めに2020年のやりたいことリスト100を書きました。自分を知るため、やりたいことリストを叶えていくために、タロット占いや筆跡鑑定をしていただいたりしました。PUMP記事まとめはこちら寄稿記事一覧はこちらブログ村参加してます。ブログランキングにも参加しています人気ブログランキング他にもたくさん楽しいブログがありますよ。命名しました仲良しのていない(@tei_nai)さんのnoteの命名をさせてもらいました。子育て実家・親のことメニューHOMEアーティストエンタメおうち・インテリア検索する。