明石鯛・鳴門鯛の代表的な鯛釣り場で釣れた天然真鯛。お刺身最高、日本を代表する魚の中の魚、魚の王様・・・?明石や鳴門の鯛が美味しいのは、潮の流れにもまれて育つからだと言われています。養殖も盛んに行われていますが、天然との違いは何より潮の流れにもまれているかどうかと、豊富な天然の食生活を送って来たかの履歴がマダイの美味さを証明してくれます。真鯛ほど天然と養殖の差を味わえる魚は、無いでしょう(^◇^)是非、チャレンジして欲しいターゲットです。自分で釣って、さばいて食べたら、天然マダイの美味しさに驚かされる事まず間違いなし。サイズはデカけりゃデカいほど旨味は増します。熟成期間もシッカリとって、本当の真鯛の味を堪能してください。カツオカツオの中でもスマ(上)は釣らないと、中々味わえないカツオ。その味わいは、本鰹をもしのぐ絶品。釣ったその日に食せる醍醐味。区別が付けにくい2本のカツオですが、スマ(須磨鰹)は胸鰭付近に黒い点があって、それを称してヤイトなどとも呼ばれたりします。見た目は同じな様だけれど、食味は全くベツモノ!釣れば、納得できる味。旬は秋、戻りガツオの時期。脂が乗ったスマの風味は、正しくカツオだけれどその後味は、マグロの中トロの様に濃厚なイメージ・・・。運が良ければ、地元の料理屋で頂けるかもしれません。得も言われぬ絶品です!!鰺このサイズでオーバー35cm。通年を通して美味しく頂けるありがたいお魚。一人前としては一尾はチョット大き目。ヒラキにすれば市場のひらきの2倍くらい・・・?鬼アジは結構大きなアジなのでヒキも結構感じられて、釣りあがるまで口切れにソワソワ。タモ網に収まるまでドキドキ(^◇^)鬼アジは、底付近を狙います。ハマチ青物系の代表魚。釣れたてをシッカリ締めれば帰宅後の身質は上々。生臭み一切無しのこの魚独特の旨味が味わえる。メジロクラスだと、焼き・煮付け・刺身分はいけるので、ハマチのパーティーもイケそう・・・?釣り味は最高(^◇^)よく走ってくれます。青魚系は釣り上げたら、早めの血抜きがポイント。神経締めすれば、帰宅後も死後硬直がなくて、その日のお刺身ならコッリコリ。2~3日冷蔵庫で熟成させれば、醤油にも脂が浮いてトロトロとろける味わい。2尾も釣れたら冷蔵庫がパンパンに・・・?ヒラメこのサイズで、縁側が取れます。感、噛めば噛むほど甘みがにじみ出る上品な味わい、真鯛とヒラメはお刺身の双璧。ヒラメは餌を食べるのがお上手ではない様・・・。針掛かりさせるには、少々手間がかかったり・・・。貪欲な魚なので、イナしたりかわしたり、送り込んだりして針掛かりを待ちます。キジハタ(アコウ)夏が旬のキジハタ。刺身はもちろん、鍋で戴けば最高の魚。ハタの中でも最高クラスの味。臓物もキレイに洗って、鍋に。珍味で鍋の出汁が、一層上手くなります(^◇^)キジハタは海底が岩場な所が好きな魚。仕掛けが引っ掛かりやすいのが難しいところ。オモリや仕掛けをたくさん用意しておきます。感じたら引っ掛からない様に少々上げてやったり・・・。逆に仕掛けが上がり過ぎると、アコウはソッポを向くのか中々釣れてくれない・・・?岩場に隠れて近寄って来る獲物を狙っているからなのでしょう。アコウ(キジハタ)は岩の壁をイメージして、その近く獲物の鼻先・口元に仕掛を届けるイメージで、タックルを操作するのがキモでしょう。烏賊(イカ)釣れる時には、たくさん釣れる剣先イカ。冷凍庫での保存が効いてロングテールで味わえる剣先イカ。柔らかくて、甘い味わい、とろけるお刺身。煮ても焼いても頂ける、まさしく美味しい獲物。剣先イカは魚の様な引きではなくて、忍者の様にスゥーと触手を伸ばしてきて、スッテにパンチ!それを穂先や手元ですかさず察知。それが釣果アップの秘訣。テ多点掛けでは、電動リールでポイント下から上へユックリ巻き上げながら、少し停滞させたり上下したりなどのバリエーションを加えてイカの興味をソソッてあげれば、逆噴射で竿を曲げてくれます。胴長が30cm付近にでもなれば、結構なジェット噴射でエキサイトさせてくれたり・・・。触手1本の掛りで上がってきたらたも網で救い上げるのですが、イカにはそれが見えている様、なので素早くエンペラの方から救い上げるのがコツです(^_^)vアオリイカは春先デカくなって、船釣りでも楽しませてくれます。このイカは概ね、餌木で狙うイカなのですが、活けアジでも面白い釣りを楽しませてくれます。アオリイカはイカの中でも絶品の風味で親しまれています。真蛸(マダコ)マダコの船釣りは、梅雨時期頃から船上では大賑わい。レディースアングラーの多い、船釣りです。関西ではマダコは、もちろんタコ焼きの具材に・・・。レシピのおススメはタコ飯です。調理は至極簡単で、赤飯の様な鮮やかな色がついてタウリンタップリ、夏バテにはもってこいのタコ飯。食べ過ぎてしまう逸品。明石の真蛸は絶品です。3kgクラスにもなると、根掛かりしたかのような重さ。́)海上まで巻き上げたら、もうひと踏ん張り竿を真上に上げて、ヨッコラショ。頭部をつかんで、すかさず網の中へ。