:殻つき牡蠣のとろろ蒸しJavaScriptを有効にしてご利用ください蒸すと、とろろがちょっとおもちのような感じになります。甘辛いみたらし餡をのっけて・・・。殻つき牡蠣のとろろ蒸し殻つき牡蠣のとろろ蒸し蒸すと、とろろがちょっとおもちのような感じになります。甘辛いみたらし餡をのっけて・・・。牡蠣をくるんで蒸しあげるので牡蠣がぷっくりしています。殻付牡蠣がなければ、剥き身の牡蠣で小鉢で作っても上品です。醤油・・・大さじ2、砂糖・・・大さじ1、みりん・・・大さじ1、片栗粉・・・大さじ1、水・・・大さじ21.牡蠣の殻をはずします牡蠣の殻をタワシなどでよく洗います。キッチンはさみ、牡蠣ナイフなどを使って殻をはずします。牡蠣を洗い汚れ・ぬめりをとりざるにあげて水を切ります。キッチンペーパーで余分な水分をとります。3.みたらし餡を作ります材料をすべて小鍋に入れ合わせよくかき混ぜながら火にかけます。とろみがついて照りがでてきたら火を止めます。4.とろろを作ります長いも(山芋)をすりおろしとろろにします。昆布茶をよく混ぜ合わせます。5.牡蠣の殻に載せます牡蠣殻の深い方に、2の牡蠣を載せます。牡蠣が隠れるように4のとろろをかけます。浅い方の殻で蓋をします。※牡蠣の上殻で蓋をしないと蒸している時に水滴が落ちてしまいます。6.フライパンで蒸しますフライパンに5の牡蠣を並べます。1センチ深さぐらいの水を入れ、フライパンの蓋をして火にかけます。湯気が蓋からシューシューでてきたら中火にして約1分で蒸しあがります。※蒸し時間はフライパンの大きさ、水の量で異なりますので調節してください。(参考:レシピは26センチのフライパンで、水の量は深さ1センチで制作しました)※空焚きすると調理器具を傷めることがありますので注意してください。上殻をとり、みたらし餡をのせて盛り付けます。食べて三陸を応援!お鍋やカキフライに。Reserved.はいOK閉じる。