焼き厚揚げおろし和え、ごまみそキャベツ献立。>焼き厚揚げおろし和え、ごまみそキャベツ献立。日本酒その瞬間は嬉々として箸をつけているのに、後で見返すとこれはあんまりにもあんまりだったかしら、と思う。そんな晩酌メニューが、たまにあります。焼き厚揚げをメインとした本日の晩酌も、そのひとつ。厚揚げも大根おろしも大好物なもので、このふたつを組み合わせるなんてちょっとしたお祭り騒ぎね。なんとか思いながらウッキウキで食べて、むはむはして、飲んでいた。後から見返すと、やや決め手にかけるような気もします。鰹節と昆布でとった出汁でほぐしたしめじとえのき、しいたけを煮てしょうゆで薄く味付けしたすまし汁。吸い口に輪切りのすだちを浮かべます。漬けもの本日の漬ものは大根皮のしょうゆ漬けとピーマンのぬか漬け。ごまみそキャベツゆでてざく切りにしたキャベツをすりごま、味噌、ごま油、酢を合わせた味噌だれで和えます。焼き厚揚げおろし和え両面をこんがり焼いた厚揚げを、大根おろし、おろししょうがと共にうつわに盛ります。しょうゆをかけていただきます。これだけで十分満足なんだけど、ちょろっと葉野菜も食べたいし、汁ものも欲しい。考えていると結局いつもの4品献立になるのでした。日本酒にあうおつまみレシピいつもはおかか和えとか梅和え、塩昆布和えにすることが多いキャベツの副菜。本日は珍しくこってり味のごま味噌和えにしてみました。理由はメインがあっさりだし、汁ものがすまし汁だったから。全体のバランスを考えた時、ここにやや重めの味付けを持ってきたらリズムが生まれるかなと考えたのです。ヘビーな味付けのつまみばかりじゃ飽きちゃうし、あっさりばかりでも物足りない。酒飲みって、わがままですね。焼き厚揚げといえば、おろし生姜と小口に切ったねぎを散らすのが定番スタイルでしょうか。今日はねぎがなく、大根があったのでおろし和えに。しょうがは薄切りにして冷凍してあるものを凍ったまますりおろしています。厚揚げや油揚げは私の中ではもはや肉同然。こんなに汎用性が高く、また、酒のつまみにもってこいの食材ってそうそうない。煮たり焼いたり炒めたり、あなたはいつだって私の強い味方ですよ。ゴーヤと厚揚げの黒酢炒め、水菜と干しあみえびの煮浸し献立。大根葉の卵炒め、大根と厚揚げの煮もの献立。引き続き、よろしくお願いいたします。牡蠣のオイル漬けとカヴァで家飲み。大雪が降るって予報だったじゃないですか。そっちがそのつもりなら私にだって考えがある。野菜を漬けた味噌と酒粕の漬け床。鯖納豆、酒粕漬け献立。下漬けした記事を読む豚ときくらげの卵炒め、トマトと三つ葉のサラダ。小学校の時、初めての調理実習のメニューは「野菜炒め」だったような気がする。記事を読む砂肝のポン酢漬け、キャベツステーキ。誰が決めたのでしょうか。記事を読むアッシパルマンティエで赤ワイン。本格的に春がやってくるけれど、そういやこの冬食べてなかったな。思い記事を読む人目を気にせず、一人で食べたい。どこか秘密基地っぽさのあるテーブルは、子供がよろこびそうなつくりではありませんか。いのためにコンビニに寄りました。記事を読む焼きピーマン、にら納豆で家飲み。いつものことですが、タイトルからして地味すぎます。記事を読む親子煮、きのこおろし献立。卵と三つ葉が揃っていたら、つい作ってしまう卵とじ系つまみ。記事を読む豚肉とピーマンの炒めもの、柿のチーズ和え。店頭に柿が並んでいますね。果物として食べる柿には実は全く興味がありません。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。<strong>PREV40代のメガネは、中途半端でちょうどいい。ENTRYアッシパルマンティエ、ナッツ入りサラダで赤ワイン。ここのところずっと、日本酒ばっかり。した職場の人間関係に悩み、孤独力を促進。職場の悩みの多くは、人間関係にあると聞く。仕事そのもの数少ない冬の愛用品よ、さようなら。捨てるタイミングをくぐり抜けてきたものあれこれ。「ものを減らす」たらとわかめのしょうが蒸し、オレンジ白菜の梅おかか煮献立。毎度おなじみ、フライパン蒸し料理です。自著が絶版になります。預け荷物20kgの目安と成田空港の電源カフェ。恋し浜ホタテのお取り寄せで贅沢晩酌。2020年の運勢はいかに?今年(令和2年)の運勢を無料で占う【随時更新】うっすらとした道標、2020年やることリスト。最近のコメント同郷のべっぴんさんとカウンターで。同郷のべっぴんさんとカウンターで。えのき卵焼き、湯豆腐献立。えのき卵焼き、湯豆腐献立。自著が絶版になります。sponsor焼き厚揚げおろし和え、ごまみそキャベツ献立。毎日を記録しながら愉快な人生をデザインしたい。持たない暮らし、ファッション、一人晩酌、シンプルレシピ、旅に纏わるライフログ。