料理人ちこオフィシャルサイト飲食店御食事ゆにわの店長であり、神様ごはん著者の公式サイトです。ため、当日中にお召し上がりください。※配送は行っておりません。日本の独自の暦のひとつに、季節の節目をあらわす節句が5つあります。1月7日:人日じんじつの節句3月3日:上巳じょうしの節句5月5日:端午たんごの節句7月7日:七夕しちせきの節句9月9日:重陽ちょうようの節句これを五節句と言い、一年の中でも特に「陽の気(変化のエネルギー)」が高まる時です。実は、そのはるか昔、日本の神代の時代からはじまったものでした。昔、男の神様と女の神様が生まれました。男の子は、手に木の実を持っていたので、その実を植えたところ、3年後の3月3日に立派な木へと成長し、百の花が咲き、そして百の実がなりました。女の神様は「桃雛実ももひなみの神様」と呼ばれるようになったのです。桃雛木尊と桃雛実尊は成人し、その年の3月3日に結婚しました。神様に捧げるお酒が「お神酒みき」と呼ばれるようになります。桃の花が咲いたのが3年目の3月3日だったので、3杯ずつ3度、お神酒を飲み交わす神道の儀式が始まったのだとか。これが現在の結婚式でも行われる「三三九度の杯」のはじまりと言われています。その杯の儀が終わった後に、男女の神が床入りをされ、夫婦の契りを結ばれ、新しい神々が次々に誕生していったのでした。新たなものが生み出されていくときそれこそが、日本人に連綿と続く古神道における、ひな祭りの真の意味です。春を迎えるこれからの時期は、自然も、動物たちも、人々も、活発に動きはじめます。古来の人々は、その前に溜まった邪気や犯してしまった罪やケガレを払い、生成発展していく大自然の流れに乗っていけるように、お神酒みきを飲み、身を浄めるお祭り(宴)を行なっていました。それが庶民文化の中に溶け込み、桃の花が咲く季節であることから、「桃の節句」とも呼ばれるようになります。女の子がいる家には、雛人形を飾りますね。それは、災いを雛人形に移して厄払いをするための儀式の一つです。「仙薬」に使われてきました。今の時期、溜まった心身の疲れを取り去り、次の活動に向けエネルギーチャージが必要なことと、桃がピッタリだったのです。年中行事の中には「うつし」という考えと手法があります。願いを縁起の良い言葉に当てたり、形や色に意味を込める儀式です。桃の節句によく食べられる「ちらし寿司」の具材。腰のまがった海老は、長寿の神様である七福神の寿老人じゅろうじんや恵比寿えびす様をあらわします。昔から、ちらし寿司には沢山の具を混ぜることから「成長しても食べるものに困らないように」という願いをこめて作られていました。春の木々の芽吹き(健康)の緑色と見立てた3色を食べることで、大自然のエネルギーを授かることができるのです。ゆにわでは、ちらし寿司を春の訪れをお迎えする縁起物として、食べてくださるみなさまが、雪が溶け、草が芽生え、花が咲くごとく疲れがとれ、元気が出て、日々の努力が報われていくように、という気持ちを込めておつくりします。七福神にちなんだ7種類の食材を使い、自家製の『福神漬け』を混ぜ込みました。寿司酢には白砂糖を一切使わずに、体を温めてくれる「ゆにわのきび砂糖」と、無農薬のお米から2年以上かけて作られた純米酢を使用しているので、自然の優しい甘みが口の中いっぱいに広がります。トッピングの「いくら」は、御食事ゆにわのディナーコースでもお出ししている魚介類と同じ魚屋さんから仕入れさせていただいた新鮮なもの。3月3日のひな祭りの日に、桃雛木尊ももひなきと桃雛実尊ももひなみが新たなものを生み出していった神話にあやかった、縁起物のちらし寿司になるよう華やかにお作りしました。お子様からご高齢の方まで美味しく召し上がっていただける、ゆにわのちらし寿司。最新情報をメールでお届けしてまいります。お便りを受け取るバックナンバーはこちらバックナンバーはこちらLINE@はじめました「日常のひとこまをもっと見たい!」というリクエストをいただき、LINE@をはじめました。ゆにわスタート当初のスタッフや今日のゆにわスタッフまかない風景など、ふだんお見せしていない写真や、お客様とのエピソードなど、わたしやゆにわスタッフから配信しています。théパティスリーゆにわゆにわマートボディヒーリングサロンゆにわ大学受験塾ミスターステップアップ会社概要お問い合わせ。