ために教えを受けていた儒学者・朱舜水という人物からラーメンを教わり、家臣たちにもご馳走したという記録が残っています。この時、光圀公が食べていたラーメンを再現したのが「水戸藩らーめん」!お店でも、自宅でも水戸藩らーめんを大きな特徴は、レンコンを練りこんだ麺と「五辛」と呼ばれる薬味。水戸藩料理研究を進めていた大塚屋、金龍菜館などが中心となって再現し、現在では全6店舗で水戸藩らーめんを食べることが出来ます。その全ての麺を提供している川﨑製麺からは、お土産用の水戸藩らーめんも販売されています。「水戸藩らーめん会」発起人のひとりである遠藤馨輝氏が始めた店。ここから水戸藩らーめんの歴史がはじまったと言っても過言ではありません。その味はもちろん折り紙付き!徳川光圀公が食したと記されている史実に基づき、スープは高級食材の金華ハムからしっかりと取っています。遠藤氏渾身の自信作は、現在息子さんへと継承しています。ホッコリ温まる味に、舌鼓を打ってください。水戸藩らーめん950円。光圀公も食した伝説の味を、水戸の地で!スープのベースは、中華スープと共通。この金華ハムなどを使い、丁寧にとります。水戸藩餃子は600円。これも、光圀公が食したレシピに基づいて再現された逸品。お店の場所は茨城県庁近く。一杯は「観光で訪れた人だけでなく、若者にも食べてもらえる水戸藩らーめん」。濃いめの味付けに、具も多めで食べ応えも重視しています。スープには赤穂の天塩をブレンドしていて、コクと甘みがじんわりと広がります。五辛はあえてひとつの皿にブレンドして出すというところも、学生御用達の店だからこそのアイデアです。水戸藩らーめん810円。チャーシューもたっぷり載って大満足!大興飯店といえば、定食のセットが人気。中でもこのスタミナ丼は外せません!水戸藩らーめんの開発にも携ったマスター・田山誠三郎さん。大興飯店と並んで、茨城大学生の胃袋を満たす中華料理店として人気を博している宝珍楼!このお店のメニューにも、水戸藩らーめんが肩を並べています。スープは、鶏と豚をベースに、煮干しでダシを取った醤油ダレを加えるのがポイント。これのおかげで、あっさりと和風を感じる味に仕上がっています。いえもちろんそれだけではなく、インパクトある大判チャーシューなど満足感にも手を抜いていません。疲れた胃にも、心にもホッと染み渡る味わい。これを食べれば、カラダの芯から元気になれること間違いなしの一杯です。水戸藩らーめんは850円です。スープまでつるりといけるあっさり味。宝珍楼の定番メニュー!青菜中華丼590円。他、学生の喜ぶメニューが多数。マスター・木ノ内久雄さん。ボリューム満点&バラエティ豊かなセットが人気です。茨城大学前バス亭のすぐ目の前です。