“パティスリー界のピカソ”とも称される世界的パティシエ、ピエール・エルメ氏によるペストリーショップ。ミルフィーユ」(864円)だ。バターで小麦粉生地を包む製法によって作られたパイ生地はとても力強く、サクッと音が鳴り響く食感が心地良い。プラリネ風味のムスリーヌの重厚感も相まって、かつてない贅沢な味わいのミルフィーユとなっている。食事も肴もアルコールも。ラウンジから、露天風呂から......。今年は桜のライトアップをリッチに楽しもう。