一回目(左)はむちむち。皮が厚めでぽってりして硬め。数個でも満腹感があり、皮の存在が目立ちます。2回目(右)は皮も延ばしやすく素人でも薄く延ばせて、皮はつるつるという感じ。皮が薄く綺麗に伸びるので、具をしっかり味わえます。個人的には1回目のぼてぼて(笑)でむちむちの食感が楽しめる皮の方が好きかも?(ストレス溜まってるので炭水化物を感じたいのかもしれませんw)レシピ自体は大して変わらないのですが、捏ねるタイミングと捏ねの時間が違います。more...↓に変更したところを色つきで載せてみたいと思います。1回目のレシピはこちらから。コトリさんからコメントをいただいたのですが、もしかしたら北アメリカの強力粉と薄力粉は日本のものと少し性質が違うかもしれません。私は日本で餃子の皮を作ったことがないのでよくわかりませんが、コトリさんがアメリカの強力粉だけで餃子の皮を作った時、非常に硬く出来上がったということです。コトリさん、情報ありがとうございました。具も皆様のアドバイスを参考にパワーアップしましたので(笑)美味しかったです♪また計るのを忘れてしまったけれど、何を入れたかだけ書いておきますね。本場中国にお住まいのeno♪さんが、本格的な餃子パーティーに行ってコメントにて報告をして下さいましたので、そのコメントの1部をここにコピペさせていただきたいと思います。いうのもとってもおおざっぱなんですよ~。材料を量ったりはしないんだそうです。勘なんですって!(日本人友達も、お家のお手伝いさんが量っているのを見たことがないって言ってました。)粉は「餃子粉」というのが市販されていて、ぬるま湯を適当に加えて耳たぶくらいの硬さになるまでこねたらしばらく休ませます。餃子粉は日本で言うと中力粉に近いものらしいです。具は「白菜+白ねぎ+豚ミンチ+えび」「ニラ+豚ミンチ+えび」の二種類。味がケンカするのでニラとねぎは一緒に入れないほうがよいのだそうです。セロリも美味しいって。あとはお好みで生姜を・・・ニンニクは具にはいれないで、タレに入れるとのこと。タレは中国の黒酢としょうゆ(どちらも日本のものとは違います)を混ぜたものです。300個くらい作りました!あと、残った生地でねぎパンというのも作りました。・・・ということでした。反省点が色々あります。《ザ・水餃子》の道は遠い・・・(いつもこんな感じ(笑)次回餃子を作る時には参考にさせていただきます。eno♪さん、ありがとうございました。生地を捏ねるのって力仕事。背の高いR*でも男性の体重をかける様な捏ね方は出来ません。次回は何処で生地を捏ねましょう?(結局自分でやるんかいw)「これから餃子の皮は自分で作るぞ」と誓ったR*に(買いに行くより簡単だったりw)今日も応援クリック☆よろしくお願いします。trackback:0[ニク。責めるならR*をこんなことにしたシルフィーさんを!w先日作ったシルフィーさんの《ほんのりピンク色☆スィートいちご蒸しパン》をアレンジして(そのままでも十分過ぎる程美味しいです♪)、カナダならではのメープルシロップ味に。シルフィーさんのほんのりピンク色☆スィートいちご蒸しパンのレシピブログ記事はこちらから。アルミカップ(使い捨てではないけれど)を手に入れたので、シルフィーさんのもちもち☆ふわふわの苺蒸しパンに再挑戦しようと思ったら苺ジャムがない・・・(涙)常備してあるメープルシロップで作ってみたら美味しかったのでアップしてみました♪メープルシロップの方がジャムより甘そうだったので、牛乳を100ml、メープルシロップを80mlにしてみました。牛乳の量を増やしたせいか、もちもち度がアップ。苺蒸しパンよりかなりゆるい生地になりますのでこぼさない様にね。メープルの香りにはナッツが合います。4つに分けて蒸しました。R*のメープル蒸しパンのレシピはmore...↓からどうぞ。今日も応援クリックよろしくお願いします。trackback:1[オカシ。Anniversary】*:・゚\('∇'*)この爆弾の様な(笑)アニバーサリーケーキは、シルフィーさんのチョコ蒸しパン。甘さ控えめでふんわりむっちり美味しい蒸しパンでした。ありがとうございました。おうちごはん》を始めて1年経ちました。(2月20日だと思ってたら時差の関係で1日ずれてしまいましたが(汗)カナダに住み出して十○年、カナダの砂糖じゃりじゃりのお菓子が美味しくないからと自分で作り出したお菓子、親元を離れたため必要に迫られて作り出したお料理をこんなに楽しく紹介出来る場が出来るとは思いませんでした。自分の中で宝物の様に大切な出来事となりました。このブログは元々は自分と母ための《レシピ帳》としてスタートしたのでお料理やお菓子のレシピの紹介が主になっていますが、自分にとって比重が大きいのはおもてなしの存在。カナダに来てからやたらと増えたホームパーティーの経験を活かして、テーマに合わせたテーブルセッティングやパーティー料理などにも力を入れる様になりました。セッティングを見て「うわぁ!」と、料理を食べて「美味しい!」と言ってもらうためのおもてなしは、大変だけれど楽しいひととき。この楽しさを皆様に感じてもらえたらなぁと思って、餃子パーティーでさえ必要以上に盛り上げてます(笑)それから5月くらいからレシピを日本語と英語で紹介させていただいています。日本人には疎まれるかなぁと思ってたんですが、英語の勉強になるという意外なコメントをいただいたのであえてそのままに。英語とフランス語がぐちゃぐちゃに話されているモントリオールの雰囲気が少しだけ反映されてるかもしれませんね。極上のおやつ☆メレンゲダントツ1位です。真っ白で乙女ちっくなイメージだからでしょうか・・・?単に「こんな大きなメレンゲ見たことない!!」って感じかな?(笑)【す】なしぷりんへの道のり・・・シルフィーさんと新三さんには大変お世話になりました。復活させたいプロジェクトです。アクセスの多かった記事バレンタイン大作戦第4弾★タルト・オ・ショコラバレンタインぎりぎりで焦った人達が多かったんでしょうか・・・?(笑)2月12~14日のアクセスが理由もなく多かったです。クリスマスを言えば☆R*風簡単ヘクセンハウスレシピブログのアドヴェントカレンダーにピックアップしていただいて凄いアクセス数でした。豚肉のマスタードクリーム添えウチの普段のおかずがこんなに沢山の人に作ってもらえるとは思いませんでした。生クリームでなくて牛乳で出来るとは知りませんでしたよ。鬼まんじゅうR*初の蒸し菓子。母の好きなメレンゲつきレモンタルトを母の日に作ったもの。食べて欲しかったなぁ。来てくれたらまた作ります!節分デザート●○●「鬼ハお腹の中!」鬼シュー・ア・ラ・クレーム新三さんのレシピの方がパリッとプロっぽい仕上がりになるけれど、これはR*のシュークリーム初成功なので感慨深い1品です。ブログには載せてないけど実は何度もリピートして作ってるものほうじ茶ぷりんほうじ茶の風味満点のちょっぴり和なとろとろデザート。普通の杏仁豆腐をゼラチンで固めて、ゼラチンの量を少しずつ変えてみたもの。寒天バージョンもよくおやつになります。ボウルひとつでバナナケーキ!その後の【ボウルひとつでシリーズ】の始まりとなったケーキ。お菓子を滅多に作ったことのない人にも作ってもらえました♪しっかりしたケーキなので、お土産にもぴったり。失敗作もあり(堂々と載せてますが(汗)、皆様のアドバイスにおんぶに抱っこという状態ですが、このブログに足を運んで下さる皆様には楽しいひとときを感じていただければと思います。1年経ってもまだまだ模索中です。1周年を迎えて気持ちを新たにこれからも頑張って料理ブログ生活を続けていきたいと思っていますので、末永くよろしくお願いします。R*またもや餃子改良レシピを後回しにするR*に(笑)今日も応援クリック☆よろしくお願いします。追記:1周年ケーキ(正しくは蒸しパン♪)がトップページに出たので記念にパチリ☆いつもありがとうございます。trackback:0[オシラセ。シルフィーさんのほんのりピンク色☆スイート苺蒸しパンレシピ。いちごの蒸しパンのブログ記事はこちら。お湯を沸かして、材料を混ぜて、蒸して・・・20分程度で出来ました。冷めてももちもちでお弁当にも良さそうですね。アルミカップがなかったので、ココット皿に薄く油を塗って蒸したんですが、ココット皿が大きかったのか4つ分なのに3つしか出来ませんでした(笑)ジャムを120gも入れたのにちょうどいい甘さです。ジャムの塊に当たるとちょっぴりびっくりするので、ジャムは牛乳で溶いてから入れるといいかもね。桃色なのが可愛いですね。↓は、万が一型から綺麗に外れなかった時のために撮っておいたものw中もふんわり♪(ぁ、手入れの行き届いてない指先は見ないで・・・(汗)ウチのチョコ星人にも大好評でした。今度はチョコ味作ってだって(笑)卵もバターも入ってないので、アレルギーのあるお子さんにもいいですね。R*はお菓子切れだよね」と思った方(よくご存知で!(笑)、今日もクリック☆よろしくお願いします。trackback:1[オカシ。体調も完璧とは言えない中、予定していたセッティングが出来ないという状態の中で(←いつもの様な気がするのは気のせい?)、どうにか皆様に楽しんでいただけるディナーが出来た様です。お客様が帰ったのは夜中の12時半。間違った祝い方をしていると思いますが、これも中国から養子縁組をするスイス系カナダ人の友達のためにやってることですので片目を瞑って見逃していだたければ嬉しいです。today.先ずは苦肉の策(笑)のテーブルセッティング。全体は白のテーブルクロスと白の洋食器(どんぶりは和風っぽいですが)で全体を白っぽく。金は水餃子をすくう網だけしかなかったので、蒸篭(せいろ:《蒸籠》かも?)の木肌色を金に見立てて足してみました。ofcreativity!赤は紙とレッドペッパー(クリスマスデコレーションの再利用w)と水引。赤い紙で白の紙ナプキンを巻いて《謹賀新年》と中国語で書いてみました。table.左上:水引で作った箸置き。右上:今回活躍してくれた紅白のお菓子の紙。厚手で使いやすいです。左下:ひとりずつのセッティング。当日はこれにワイングラスを追加。いい感じだったので水餃子をすくう網に。ガラスの器にセットして。dumplings!!テーブルセンターは蒸篭に入れたティーセットとキャンドル。お茶は先回紹介したアクエリアス(みずがめ座)という名前がついた花茶。flower!R*の定番(笑)、ガラスのキャンドルホルダーにティーキャンドルを入れたらレッドペッパーを周りに散らすだけ。華やかな色を添えてくれます。蒸篭の蓋はずらして飾って。peppers.ゲストがアペタイザーを持ってきてくれました。元シェフなので勿論手作り♪ベトナム春巻き(スプリングロール)です。ライスヌードルがなかったので蕎麦を入れてみたというベトナム春巻きなんですが、結構美味しい?!ピーナッツソースをたっぷりつけていただきました。海老、チキン、マリネした人参、ミントなどが。S!R*のファーストコースは、セサミヌードル。長い麺は長寿のためとか?茹でた素麺を胡麻ペーストベースのソースで和えてみました。塩をしてコリアンダーをお腹に詰めて、お酒をたっぷりかけてオーブンシートで包んだもの。これをオーブンで蒸し焼きにして白髪(かなり緑ですが)ねぎをのせて熱したごま油をじゅっとかけるだけ。左下:蒸し鶏のサラダ。ポイントは千切りのセロリ。Dumplings!!!!水餃子が夜の写真でははっきり写らなかったので、翌朝にもう1枚。皮は元シェフに捏ねてもらったからか、かなり伸びのいい肌理の細かい生地になったんですが、そのためかちょっと薄くなってしまったんですよね。先回いい加減に(笑)練った生地の方が生地が綺麗に伸ばせなくて厚いからかむちむち感は高いみたいです。薄力粉が多いからかもね。tomorrow.デザートは杏仁豆腐。生クリーム(35%)300ml、砂糖が大さじ4くらいで作りました。R*は白蜜とサイダーを入れます。緑茶ベースなのでさっぱり。blooms.ゲストのひとりからベビーカーネーションをいただきました。中国の新年には絶対《赤》ということで、赤のカーネーション。中国からの女の子が早くカナダに来れる様にと小さいベビーバージョン(日本ではスプレーカーネーションって言うかも?)を。赤い花ってあまり買わないんですがこうやって見ると結構可愛いですね。今日も応援クリック☆よろしくお願いします。trackback:0[オモテナシ。明日チャイニーズ・ニューイヤーズ・イブの餃子パーティーをこちらの土曜日(日本は日曜)に開催することに決定しました!中国の新年はどう祝うのかいまいちよくわからないんですが、イメージ的には赤・金・白。手っ取り早いとは思うんですが、後々使えなさそうなので(汗)いつもの白いテーブルクロスを背景にしました。蒸篭の木肌色を金色の代わりに温かみを添えたら、赤をアクセントカラーに。これは白と赤がセットになってる御菓子用の紙の赤い方。いつもは白い紙ばかり使ってるので、赤いのが余ってたんです。w金色のものはあまり持ってないので、水餃子をすくう網(?)をひとりずつにセットしてみました。これ、実はケベックの郷土料理のマッシュルームをすくう網なんですよ。本当はカード屋さんで中国の赤に金色で《福》って書いてあるカードと紙ナプキンを買って簡単に中国っぽくテーブルコーディネートをしようと思ってたのに、今日お店に行ったら閉店の札が・・・(や・・・やられた(涙)またまた自家製プランBコーディネートで四苦八苦してます。ネックだった胡麻アレルギーの人が来れなくなったので胸をなでおろしてるところなんですがw上の写真は大きめの蒸篭に中国茶のセットを入れたもの。アクエリアスという名前がついた花茶を添えてます。大きな蒸篭、買ったんですよ~。このパーティーのためではなかったんですが(笑)、蓋付き2段で1,000円位?!仕事の帰りで大荷物だったにもかかわらず買って帰ってしまいましたw今は蒸篭としてではなくトレイ代わりに使っちゃってますけど・・・^^;まだセッティングが完成してない時の発展途上写真。そんな訳で、まだまだ餃子パーティーの準備は進行中。報告は日本時間の日曜日の昼か月曜日の朝になる模様です。なるのか、乞うご期待!(いいのか?(汗)中華は苦手なのに友達のため(自分の意地のため?)に頑張るR*に今日も応援クリック☆よろしくお願いします。trackback:0[オモテナシ。dumplingsバレンタイン大作戦を終了させてからご無沙汰しておりました。チョコレート熱とか知恵熱という噂も(笑)今週末チャイニーズ・ニューイヤーズ・イブ(カタカナが続くとわかりづらいですが中国の大晦日です)のために餃子の皮の練習をしていたんですが、ようやく形になりました。水餃子のレシピはこちらで。混ぜて少し寝かせるだけ。延ばすコツは、切った1枚分の生地の切り目(べたべたする面)に強力粉をしっかりとつけて、先ず縦と横に大雑把に延ばします。その後、中心から麺棒で外側に広がるように延ばしていけばOK。強力粉をたっぷりつけてから重ねない様において下さい。作りたての皮は水をつけなくてもきっちり閉じられます。今のところすっごく薄くは作れないので、水餃子向き。薄く出来る様になったら焼き餃子にも使えそうです(テフロンフライパンも蓋も買ってきたことですし!!)具は豚肉がベース。青梗菜を入れることも。片栗粉と卵でつなぎます(本当は卵入れないんですけどね)塩・醤油・ごま油で味付けしたら具は出来上がり。あれは茹で筍も入れるけど、ないことが多いですね。美味しくするコツとかありますか?何故チャイニーズ・ニューイヤーズ・イブのディナーなんてやってるのかって?この度中国から養子縁組をする友達に頼まれたんです。確かにスイス系カナダ人よりも中国に近いとは思いますけどね。今日も応援クリック☆よろしくお願いします。trackback:0[ニク。trackback:0[オシラセ。chocolatコメントでは何度か書いたんですが、カナダにもバレンタインの習慣はあります。今週は担当の学校でも生徒が親や友達にバレンタインカードを作って配っている様ですね。水曜日には私も生徒用にチョコを持って出勤しないと!モントリオールでは(他の地域ではよくわからないけど)、女性から男性へはチョコレート、その他のプレゼント(ワイン、衣服)など、男性から女性へは薔薇の花束(バレンタインの日には値段がいつもの倍近くにっ?!)かレストランでの食事・・・という男性にとっては割に合わない(笑)プレゼント交換の習慣があります。1日で終わっちゃうのでホワイトデーみたいなお返しの日はありませんけどね(1ヶ月も返事を待つなんてカナダ人には不可能?(笑)日本みたいに義理チョコとかお泊りとか(笑)はないので、大きな騒ぎにはなりません。「麺棒がないからタルトは作れないわ」と仰る方、必見!タルト生地はぼろぼろのそぼろ状のまま型に押し込む方法で作ります。一手間省けるだけでタルトが身近になるから不思議。一気にタルトとフィリングを作ると疲れてしまうので(笑)、タルトは前の晩に作って冷ましておくといいですね。バターの香りとほろほろ口の中で崩れるタルト生地はお気に入りで、レモンタルトを作った時にも使っていました。カスタードを入れて、フルーツで飾っても美味しいタルト台です。フィリングは生チョコの様な感じ。とろ~りとぎりぎりで固まっているチョコレートフィリングが絶品です。このとろ~り感を出すためには冷蔵庫には入れないでね。フィリングだけは当日作ることをお勧めします。熱湯で温めて水気を拭いた包丁で切って、すぱっとした切り口を見せて下さい。この分量で6~8人分です。チョコ星人も1/6個で満足みたいですwこれでR*のバレンタイン大作戦は終了!(ぱちぱちぱち・・・)おウチのチョコレートの在庫が尽きました(バターもないし(笑)バレンタイン本番まであと1日。大好きな方達と楽しい時間をお過ごし下さい。今まで作ったチョコレートのお菓子へのリンクをつけてみました。よろしければ参考にして下さい。ものでホワイトチョコレートムースイースター巣篭もり卵チョコレート版?!チョコレートチーズケーキチョコレートムースチョコレートチップクッキーチョコレートムースケーキ記念すべき初記事、生チョコ無事に今年もバレンタイン大作戦を終了させたR*に(餃子パーティーが待っている!(汗)、今日も応援クリック☆よろしくお願いします。レシピブログ『私の、2月14日周辺エピソード。trackback:0[オカシ。chocolat大袈裟な名前がついてますが、チョコ味カスタードの入ったシュークリームです。「きゃ~♪」と思わず騒ぎたくなる様なお菓子に焼き上がりました(笑)シュークリームコンペを開催して下さっている新三さんお勧めのシューレシピを使って作りました。焼いてサクッとした表面が半分に切るデコレーションにぴったり。先日作った鬼シュークリームのシューより硬めに焼きあがります。焼く前の生地は私の使ったレシピよりやわらかいのに、出来上がりはさっくりなんですね。シューっておもしろい♪バレンタインなのでハート型に焼いてみました。写真を撮り忘れちゃったけど、ハート型にするにはしずく型を2つ寄り添う様に搾り出すとこんな感じになります。丸に搾り出すより高さが出ないので、半分に切ってクリームをぱんぱんに詰め込んであげて下さい。新三さんのシュークリームの分量はこちらから(シュー生地とカスタードの分量は別に表記してあります)粉砂糖をかけると見えないシューの表面はこんな感じ。満足じゃ~w新三さんのカスタードクリームにも挑戦したかったので、新三さんのレシピでカスタードクリームを作って味見した後、溶かしチョコレートとココアを混ぜ込んでチョコ味のカスタードクリームにしてみました。今まで面倒だって倦厭してたけど、そんなに時間も掛からないものなんですね。新三さんのレシピは作り方が書いてないのとシューとカスタードが別記になっているので、more...↓の後にまとめさせていただきました。英語レシピも併記してありますので、チェックしてみてね。新三さん、ありがとうございました♪シュークリームの連続2回成功にはしゃぎ捲くるR*に(運がよかっただけ?w)今日も応援クリック☆よろしくお願いします。レシピブログ『私の、2月14日周辺エピソード。trackback:0[オカシ。土曜日のおやつはチョコレートの風味満点、カフェモカパンナコッタ。溶かしチョコレートをまったりパンナコッタに加えて、コーヒーカップに入れて固めてみました。ゼラチンが多めに入っているので、型抜きしてもちゃんと形が出ます(写真失敗したので載せられませんが・・・(涙)少しだけとろみをつけた生クリームを添えて。作り方はいつも通りmore...↓からどうぞ。コーヒーの風味はチョコの味に深みを出してくれるので、チョコのお菓子にはインスタントコーヒーを少しだけ入れることをお勧めします。散らしたコーヒー豆は、ヤミーさんに日本(町田!)でお会いした時にいただいたコーヒー豆チョコ。生クリームなしの1枚。しのっちさんにいただいた黒豆柄の手ぬぐいをランチョンマットにコーヒータイム。アイロンかけろって?^^;今日泣く泣くフライパンとフライパンの蓋を買いに行ったR*に(餃子が不完全燃焼だったので豚のひき肉も(笑)今日も応援クリック☆よろしくお願いします。レシピブログ『私の、2月14日周辺エピソード。trackback:0[オカシ。cookies先日作ったnonshiさんのスノーボールのレシピを基にココアバージョンを作ってみました。直径4cmのころころ(ごろごろ?)クッキーです。チョコなしならちゃんと20~25個出来るはず。私はチョコ入りを頬張るのが好きです。粉砂糖の白とココア生地の黒のコントラストが綺麗♪レシピはmore...↓からどうぞ。バレンタインスペシャル、期待して下さってるんですかね~。最近アクセスが凄い数です。今日餃子を焼いていたら蓋がフライパンにはまってしまって、フライパンと蓋と餃子、全部パーにして落ち込んでいるR*に今日も応援クリック☆よろしくお願いします・・・(マジかよ(涙)レシピブログ『私の、2月14日周辺エピソード。trackback:1[オカシ。日本は金曜日のお昼なのに・・・?(肉の日(2月9日)では休みにはならんでしょw)バレンタイン大作戦の第一作目は定番の生チョコ。ベルギー人に教えてもらったレシピで作りました。おうちごはんの記念すべき初記事でした♪もうすぐ1周年です。レシピは何度か作って感じたコツも含めてmore...↓に載せましたので、よろしければ参考にして下さい。今回はチョコ星人のリクエストでダークチョコを使用しています。いう訳で半分量は丸型に。ご存知とは思いますが、チョコレートのトリュフというのは、ヨーロッパで超高級きのことして知られているトリュフ(西洋松露)に形が似ているからつけられた名前です。探した途端食べられてしまうので、最近は豚の代わりに同じく嗅覚の発達した犬を使ってトリュフ探しをする様になったそうです。犬より豚の方がグルメなんですね~(ほ~)冷蔵庫に隠してある残りのトリュフも、チョコ星人の鋭い嗅覚で既に発見されてるかも?(笑)まだバレンタイン大作戦が始まったばかりなのに既にチョコレートの在庫がなくなりつつあり俄然とするR*に(今日は長い形容詞だw)今日も応援クリック☆よろしくお願いします。trackback:1[オカシ。腕の筋肉痛がこんなに嬉しく感じたことはありません(笑)最近仕事が忙しいためなかなか自分の時間がとれないので、長年(?)の夢を手に入れてたものの使いこなすにはまだまだ時間が掛かりそうです。バレンタインなので大作戦を開始しなきゃ!(←結局これですw)・・・と、あと1週間のチョコ尽くし、いってみます。幸運を祈っていて下さい。これから一週間のチョコレートの消費量がちょっと心配になっているR*に今日も応援クリック☆よろしくお願いします。trackback:0[オシラセ。バレンタイン作戦を開始しないといけない時期なのに、仕事が忙しくてなかなか準備に入れないんです~(涙)スレッドテーマを【料理】にしていいのか悩んだんですが・・・^^;沖縄で食べた沖縄そばが忘れられず、沖縄そばが宅配出来ないこの土地で、いかに簡単に沖縄そばが食べられるかと考えたところこんな沖縄そば風細うどんが出来上がりました。スープは先日ヤミーさんも紹介していらっしゃった味覇:ウェーパー(赤い缶に入った練り調味料)とかつおだし(顆粒状)が決め手。本物は豚だしとかつおだしで作るらしいので、簡単にしたらこんな感じじゃないかと。ウェーパー5~6:かつおだし1の割合でかつおの風味を効かせて下さい。トッピングのラフティ(豚の三枚肉の煮込み)を作るのに、三枚肉の塊が中華街でしか売ってないので、買いに行く時間がなかったR*は韓国系食料品屋で売ってる豚カルビをゲット(全く違うものですw)食べやすい大きさに切って塩・胡椒したカルビを両面をフライパンで焼いたら、一度取り出して鍋を洗います。洗ったフライパンに日本酒(泡盛はないんです(涙)を沸騰させて肉を戻し入れ、お酒の水分を飛ばします。薄切りになっている分火の通りも早いので時間のない時でも出来ちゃいますね。紅しょうが(←沖縄料理の雰囲気が出ますw)をトッピングしたら出来上がり。皆様のお勧めシュークリームレシピ、お勧めのお店のシュークリームなどがありましたら、掲示板へご一報下さい。詳しくは、こちらの記事で。「そろそろ沖縄の名残から抜け出してバレンタイン大作戦しろよ!」とR*の背中を押す気持ちで(?)、今日も応援クリック☆よろしくお願いします。trackback:1[フツウノゴハン。レシピは母が持ってるコンベックオーブンの付属料理本の中から。中身をカスタードクリームのみにしたので(生クリームはなし)、シュー生地の分量は半分にしたけれどカスタードクリームの分量はそのままで作りました。シュー生地はやわらかめ、生地自体に砂糖が入らないので中身をホワイトソースとかチーズに変えて小さく作ればおつまみにもなりそうです。カスタードクリームは日本人向けに甘さ控えめでしたけど、カナダ人にも好評でした。「シュークリーム」は和製語です。crème(シュ・ア・ラ・クレーム:クリームのキャベツ)」のクリームだけを英語にしたもの。puff(s)(クリームパフ)と呼ばれています。trackback:1[オカシ。dinner●○●2007今週もバタバタと忙しい1週間だったんですが、ラッキーなことに今日2月3日の節分の日は土曜日。節分ディナーをすることが出来ました。details.これはおやつ。炒り大豆のチョコレートがけ。炒り大豆を探して3軒目でやっと見つけたら、隣にこんなものがあったのでつい買ってしまいました。大豆にチョコレートってかかってるの見たことなかったけどいけます。枡にティーキャンドルを置いて、周りに炒り大豆を敷き詰めました。入れ物をいつものガラスの容器でなくて枡にするだけで和の雰囲気が増す様な気がします。candle.2007年の恵方は壬(みずのえ)。北微西(きたびせい)ということです。仕事の関係で数年前までは初めての場所に地下鉄に乗って行くことが多かったんです。冬に雪が降ってたり雨だったりするとどっちが北だかわからなくなるんですよね~。think).勿論確認したのはこれのため。今日のメインは恵方巻きです。私は関西出身の母の影響で、恵方を向いて大笑いしてから普通に恵方巻きを食べます。今日は自家製なのでサーモン、海老、ねぎ(?)、胡瓜、卵の5種。鬼シュー・ア・ラ・クレーム!!!シュー生地のごつごつした感じが鬼みたい・・・?と思ったら作らずにはいられなかったこの子達。これはカナダの電気オーブンでも挑戦しなきゃ!とコピーをとってモントリオールに戻ってきました。レシピは次回アップします。tomorrow.柊が探せなかったのは心残りですが、大豆を水煮してる時に忘れてて焦がしたので、焦げ臭いにおいで焚き出し効果があったのではないかと?(大豆はスモーキーになってしまったので、煮直しました(涙)皆様はどんな節分をお過ごしになられたのでしょうか?シュークリームはたこ焼きにしか見えないけど(涙)、モントリオールで節分ディナーに挑んだR*に、今日も応援クリック☆よろしくお願いします。trackback:0[オモテナシ。生きてますのでご安心を。モントリオールの窓の外は雪景色。素敵なお菓子と写真をいつも届けて下さるnonshiさんのレシピでスノーボールクッキーを作ってみました。感にオレンジの香りが絶妙です。生地も扱いやすく、丸めるのも簡単。焼きたては崩れやすいので、それだけ気をつければ美味しい雪合戦がおウチの中でぬくぬくと楽しめます。下に敷いた手ぬぐいは日本で買ったばかりの雪だるま柄。クッキーは今日友達が来たので夜お茶のお供になりました。日本はもう節分ですね。いわしの頭を作るのを忘れていたので、魚の箸置きを枡入り節分豆に埋めてみました。足りないのは柊だけ?こんなことしてるから料理の準備が全く出来てないんですけどね(笑)なんせこの煎り大豆を探すのに時間掛かってましたし・・・^^;日本の食材が簡単に手に入らないモントリオールで節分ディナーをしようと張り切っているR*に、今日も応援クリック☆よろしくお願いします。trackback:0[オカシ。