2011.05.25前から行きたかった店として、ボスケッタという店がある。龍虎飯店という料理の鉄人みたいな番組を深夜にやっていたことがあって、その番組に出ていたのが、リストランテ・キオラの鵜野シェフ。その鵜野シェフがオーナーシェフとして開いたのがボスケッタ。距離があり、どちらかというと東銀座駅の近くである。大きな看板が出ていないため、入り口は分かりにくい。入店してみると、かなりこった上品な内装である。テーブルウェアにもこだわりがありそう。3000円以上もするコースをいきなり注文する気もなかったので、1100円のパスタランチを注文。カウンターに座ることになったが、カウンター席はガラス張りになった厨房がよく見えて、料理する人はとても楽しめると思う。フルーツ、デザート担当の人はミソノのナイフを(おそらく)使っているなーとか、真ん中の人はtojiro-proのナイフを使っているなーとか、至近距離で見られるので、どういう道具を使って、どういう調理を行っているかがよくわかる。ランチは30代過ぎくらいの人が若い3人を取りまとめているようだった。頻繁に味見をしていたのが印象的であった。なくして、ちいさなパンが運ばれるのだが、なんでこの箱にこんな小さなパンを入れて持ってくるのだろうと思いつつ、パン自体は香り豊かで美味かった。ついでに言うと、こんな入れ物に入れて持ってきたもんだから、当初、これがパンだとは一瞬分からなかった。皿が大きいせいもあり、量が少ないように感じる。食べ終わった後も、やはり少なくは感じた。パスタの美味さはそれを上回る満足度でった。一口、食べた瞬間、顔がほころんでしまった。味のまとまりがよく、具材の組み合わせに無駄がないように感じた。キノコの香り、食感、フルーツトマトの酸味と甘み、そしてレタス。これらの具材がそれぞれの特徴を出しつつ、主張し過ぎずまとまっているような気がした。これは、自宅では真似できなさそうだ。コーヒ―の味はよく分かりません。帰り際に、鵜野シェフのことをきいてみると、もう何年も前からいないそうだ。イル・マンジャーレという店に今はいるらしい。ランチで仕切っていた方が今のシェフのようで、ランチもディナーも仕事をしているようだ。鵜野シェフとは関係なしに、今のボスケッタのパスタは美味いと思ったので、今度は土日のランチコースあたりでも来てみようと思う。友人3人で、ランチコースで訪問。5000円のコースで、いろいろな料理を少量ずつというコース。友人の一人が遅れていたので、先にワインを注文。スパークリング、ワインリストの一番安いやつだったが5000円くらい。いつものパンスープ白ワインを追加。こちらもワインリストの安いものを選択したのだが、4000円なり。食感が特徴的でゴムみたいなというとあまり美味しくなさそうに聞こえるが、面白かった。サービス料があるので、トータルで一人8000円程度。高いかなとは思うものの、やはり料理が美味しかったので、大満足。2012/5再訪ランチで訪問。弱気になったのか、いつの間にかランチが1000円になっていた。しまもアミューズ付きパスタの量は相変わらず少ないんだけど、やっぱり美味しい。1000円でこの味が食べられるのであれば、もっと来てもいいような気がする。行ってみると全然並んでいなくてびっくりした。160円だけ注文して、2階で食す。2階で食べられるようになるとは。江古田で飲んで、〆のうどん。しゃべらない店主さんがやっているのだが、うどんのこだわりは強そうだ。ぶっかけうどん380円に大根おろし80円をトッピング。新橋ひろさくは有楽町にあるミシュラン一つ星の割烹料理屋。昼だと2500円でやっており、夜は酒も頼んで2,3万くらいいくようだ。有楽町から新橋への線路沿いのビルの6Fにある。6Fにあるので、スルーしがちなのだが、とてもいいお店。焼き魚定食1000円。