2018.12.31遂に、ヌードルメーカーで初めての十割蕎麦に挑戦。アルミチャック袋」を購入し、準備万端です。今回はつなぎのない蕎麦粉だけなので加水率40%と高めにしました。38-39%くらいでも良かったかも。水をしっかり行き渡らせるために、工夫した点は以下のとおり。蕎麦粉は投入前にジップロックに入れてよく振ることできめ細やかに。水は1.5分ごとに1/5ずつ5回に分けて入れる。水を入れてから15秒ほどしたらフタを開けて塊になっている蕎麦粉を箸でほぐすひと手間かけた甲斐あって、いい具合に製麺されました。蕎麦の風味がたっぷり。平成最後の紅白歌合戦を観ながら、打ち立ての十割蕎麦を家族で頂きました。麺打ちなどチャーシュー初挑戦つけ麺をはじめ、ラーメン、うどん、蕎麦、パスタ、冷麺等、粉から作る麺類は概ねマスターしたので、今日はつけ麺に欠かせないチャーシューに挑戦することに。2019.07.20麺打ちなどやまやの明太子とデュラムセモリナ粉で作る明太子スパゲッティデュラムセモリナ粉100%で打った生パスタに、やまやの明太子を4本使ったソースで絡めた明太子スパゲッティが絶品。今回はつなぎに卵を2個も使い、デュラムセモリナ粉100%で打ちました。昨年の年越しそばでヌードルメーカーで初めての十割蕎麦に挑戦しました。今日は、再び二回目の十割蕎麦にトライ。十割蕎麦なので、材料はシンプルに蕎麦粉と水のみ。検索ブログ内検索カテゴリープロフィール6いま思うこと37親バカ20土偶の正体4お買い物24ふるさと納税5麺打ちなど4ボードゲーム/カードゲーム4ソーシャルメディア2たび25御朱印めぐり1初心者向けWordPress入門2Tennis3Ski2好きなお店12テクノロジー9庭いじり4アーカイブ2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年8月2018年6月2018年5月2018年1月2017年7月2017年3月2017年2月2016年12月2016年7月2015年11月2015年4月2014年9月2014年8月2014年5月2014年4月2014年1月2012年1月2009年8月2006年3月2005年12月2004年11月スポンサーリンクこのサイトについてこのサイトの掲載内容は私自身の個人的な見解であり、所属会社の立場、戦略、意見を代表するものではありません。検索メニューブログ内検索カテゴリープロフィール6いま思うこと37親バカ20土偶の正体4お買い物24ふるさと納税5麺打ちなど4ボードゲーム/カードゲーム4ソーシャルメディア2たび25御朱印めぐり1初心者向けWordPress入門2Tennis3Ski2好きなお店12テクノロジー9庭いじり4アーカイブ2020年2月2020年1月2019年12月2019年11月2019年10月2019年9月2019年8月2019年7月2019年6月2019年5月2019年4月2019年3月2019年2月2019年1月2018年12月2018年8月2018年6月2018年5月2018年1月2017年7月2017年3月2017年2月2016年12月2016年7月2015年11月2015年4月2014年9月2014年8月2014年5月2014年4月2014年1月2012年1月2009年8月2006年3月2005年12月2004年11月スポンサーリンクこのサイトについてこのサイトの掲載内容は私自身の個人的な見解であり、所属会社の立場、戦略、意見を代表するものではありません。タイトルとURLをコピーしました。