-おいしいそば屋ガイド-手打ちそば処「桔梗庵」(北海道)温かい???もりそばを味わう・・・・レポート提出者:北の二番粉さんJR桔梗駅から国道5号線を跨いで函館新道に向かう道路沿いで、店の大きな看板が飛び込んできます。店内はごく普通のそば屋さんなのですが、メニューを見ると、ウコン入り、スープカレーせいろ、じょっぱりそばとか、さまざまなそばがあります。奇をてらうものではなく、ご主人のこだわりがあるのではないかと思い、その中で目を引いたのが「厚もり」(あつもり)でした。そば粉は近郊の共和産や厚沢部産を製粉所から取り寄せているとのこと。ご主人が毎日手打ちしているそばが人気で、常連客も多いのだそうです。「厚もり」というのは、簡単に言えばもりそばのそばを温めているものなのです。深めの皿にザルが敷かれていて、底には熱湯がありました。食べ終わった後も湯気が出ていました。二八にもかかわらず、器から広がるそばの香は普通のもりそばを凌駕しています。これには驚かせられました。茹で上げたそばをそのままザルにあげるので、温かいそばを温かい汁に付けて頂くのですから、軟らかいそば麺なのです。北海道の寒い地方から誕生したこの「厚もり」はご主人のメニュー開発の努力を味わえたと感じました。ありがとうございます」の看板を見ると、ご主人の優しさが伝わってきました。サイトマップこのサイトに掲載されている写真、文章の無断使用は、お控えください。