利用も三回目の鉄板宿。今回も安定のホスピタリティで快適に過ごせました。浜の湯で取り扱い始めてから、沢山のお客様から嬉しいお声を頂戴しております♪おかげさまで、プレミアム牛を使ったお料理プランも大変人気です!今回この場をお借りして、その魅力に迫ってみようと思います。選ばれし本当に貴重な牛肉だけに与えられる称号です。従来からの肉質評価(脂肪交雑)に加え、美味しさを左右する成分の一つ「オレイン酸」の含有率数値も査定基準に設けていますので、さらに一段階難しい基準と言えます。さしの量など、高品質牛肉に必要な要素は全て含まれます。全国でも初めての試みだそうです。信州は、周囲365°C勇壮なる山々に囲まれた、自然豊かな場所です。この美しい環境は、人々の目を楽しませるだけでなく、牛達にとっても過ごしやすい環境。この恵まれた環境でストレスなく伸び伸びと育っています。手間暇・愛情掛けて育てられている事を垣間見られる言葉です。食事以外のほとんどの時間を牛舎で過ごし、牛に病気やストレスがないか常に目を配る。牛はストレスが減り、飼料を良く食べるという。様」のHPより引用させて頂きました。☆恵まれた環境と発酵飼料による、赤身と脂肪の色調の美しさ☆脂肪が滑らかで口溶けの良さ☆サシの絶妙な入り具合・オレイン酸含有量の高さ☆良質の脂・旨味の元となる良質な「アミノ酸」や「リノール酸」を多く含み、あっさりとしているのに味わい深い、極上の旨み独自基準を設けた、信州プレミアム牛肉の特徴とも言えるでしょう。サッパリでもしっかりした味わいに満足です。お肉の食べてきましたが、こんなに美味しいお肉は初めて。高い基準により、守られた品質の良さを伺わせる感想を多数頂いております。大勢の皆様に楽しんで頂きたいと存じます。極上のA5ランク牛肉と、季節感と色彩豊かな懐石料理をご堪能下さいませ。