使って、寒の時期に毎日、餅をつきます。餅が少し硬くなってきたら、短冊状に切っていきます。それをひもで編んでつるし、乾燥させます。真冬の寒い時期、空気中の水分が最も少ない時にじっくり乾燥させ干し餅をつくります。その干し餅を毎日、油で揚げてかきもちにしています。揚げる前の干し餅です。2019年12月8日現在、2018年産米でつくった干し餅が完売してしまいました。現在、2019年産米で餅をつき、干し餅を製造中です。2020年2月販売再開の予定です。冬季間、寒い中で、餅をじっくり乾燥させたものです。こちらの商品は、乾燥中にやや細かくなったものです。米の粉でだんごをつくっています。中に粒あんが入っています。(冷凍品は、おおむね1ヶ月程度です。米の粉でだんごをつくっています。中に粒あんが入っています。(冷凍品は、おおむね1ヶ月程度です。025-595-1026。