カフェイタリアエクストラヴァージン・オリーブオイルオリーブオイル専門店エクストラヴァージン・オリーブオイルイタリア産の低酸度のEXVオリーブオイルのみ扱っています。現在20種類、全てのオリーブオイルは試食してからお買い求めいただけます。オリーブオイルは低酸度0.3%以下の物だけで揃えています。全てのオリーブオイルは試食してからお買い求めいただけます。約20種類、サイズは250ml~5リットルまで揃えてあります。すべて私達が試食してから気に入った物だけ揃えています。使い方等、遠慮なくお聞きください。店内にオリーブオイルに関するフリーペーパーも用意しています。商品の詳細等はショッピングページにてところで酸度とは?当店で扱っているオリーブオイルには酸度がわかるようにしてあります。ところでオリーブオイルの「酸度」とはなんでしょうか?Ph値の酸度ではありません。(酢の酸度とは違います)一言でいいますとオリーブオイルの中に「どのくらい酸化物が入っているか」を表す数字です。法律では0.8%以下であれば食用としてエクストラヴァージンオリーブオイルと表示する事が出来ます。収穫したら早く搾ると酸化が抑えられます。(オリーブオイルにしてしまえば酸化を抑える事が出来ます)優良な生産者は午前中に収穫し午後から搾ってしまいます。酸度が低いほど鮮度が高いと言えます。(実際は0.3%以下の物で揃えています)最近の研究では0.5%未満の酸度の物が性能が高いと言われています。*表示義務が無いため商品ラベルには表示していません(出来ません)のでお店の方に聞くか、プライスカード等の表示を確認ください。*当店では酸度を公表しているブランドのみ扱っています。オリーブオイルの上手な選び方オリーブオイルには色々な味、香りがあります。酸度でオリーブオイルの性能を確かめられ、オリーブオイルに精通しているお店で買う事が安心して使えるオリーブオイルの正しい選び方です。(買い方です)*私達が会員になっているイタリアのオリーブオイルの団体から安すぎるオリーブオイルは「気をつけて」とよく連絡が来ます。本場イタリアでも酸度が0.5%未満の性能の高いオリーブオイルは0.5%以上のオリーブオイルの3倍の価格が違うそうです。「安物買いの銭失い」にならないように。場にて当店のオリーブオイルを販売しています。(オリーブオイル売り場の上段の棚でカフェイタリアとプライスカードに書いてあります)伊勢丹でお買い上げの場合でも当店でフォローいたします。