(1)栃尾の油揚げサクサクコロッケ2015.02.18お元気ですかコロッケを作るのに、一番手間がかかるのは、小麦粉をつけ、玉子をつけ、そしてパン粉をつける作業です。この3拍子は以外に時間がかかります。そこで、私こと「れいちゃん」は考えました。衣を簡単に早く作る方法。衣の替わりに、油揚げを使う方法です。なんとこれは簡単で、とても美味しい。油揚げそのものが、ひき肉の替わりになります。(氷の作り方は下に記載)<作り方>1じゃがいもの皮を剥いて、水で10~15分煮る。2おからは電子レンジ(600w)で5~10分あたため、少し冷ます。31と2に塩コショウを振り、豆乳と※たまねぎ氷(解凍したもの)を入れてよく混ぜる。4油揚げはーふさいず(半分に切り、袋状にして裏返したもの)に、3のポテトサラダを詰める。54の口を爪楊枝で閉じて、5分くらい180°Cの油で揚げて完成。<ポイント>・油揚げを袋状にして、ひっくり返すことで、パン粉や小麦、卵を使わずに、さくさくコロッケができます。・たまねぎのみじん切りを炒め、たまねぎ氷の代わりに使ってもOK・ご家庭のポテトサラダを油揚げに詰めて揚げるだけでもOK・はーふさいずではなく、通常の「栃尾の油揚げ」を使う場合は、両端を使用してください。余った真ん中の部分は細かく刻んで、ポテトサラダの中に混ぜてもおいしいです。200ml<作り方>1たまねぎの皮をむき、処理をする2たまねぎをポリ袋に入れて600wで20分加熱する。(ポリ袋の口は閉じないようにしてください)3たまねぎと水200mlを混ぜ、ミキサーにかける。4ピューレ状になったたまねぎを製氷皿に入れて冷凍。(出来上がったたまねぎ氷は約2ヶ月ほど保存可能。)<健康効果>たまねぎ氷の健康効果は、糖尿病や高血圧の予防につながり、血管内壁の中性脂肪を分解する働きもあります。ダイエットの栄養補給などにも効果的です。