ボカ(サトウキビ蜜)自然が元気な黒潮町。目の前にある海の恵・大地の恵。そんな地元の「うまいっ!」を、あなたの食卓へお届けします。サトウキビ(高知県産)サトウキビのジュースを煮詰めて作る「ボカ」は、混じりっけなし、サトウキビの美味しさがギュッと凝縮された、地元でしか出回ることのない希少な逸品!琥珀色に透き通るボカは、くどくなく独特の風味があり、やさしい甘さが特徴です。日常使いとして、パンやホットケーキ、アイスクリームやヨーグルトなどに。夏には、わらび餅やかき氷、冬には、焼酎のお湯割り(ボカ酎)などもおススメです。※次回の入荷は12月下旬を予定しております。(税込)地元では「ボカ」サトウキビをしぼったジュース、この糖度は約20度。これを釜で炊き上げながら、どんどん糖度を上げて黒糖を作ります。糖度が低いうちは、釜の中のジュースは「ジュワジュワ」と細かい泡を立てます。糖度が上がるにつれて、泡は次第に大きくそのうち「ボカ」「ボカ」と音を立てるのです。この合図に合わせて仕上げの窯へさらに糖度を上げていくと、黒砂糖のできあがりです。「ボカ」「ボカ」の段階で取り上げた液体状の黒糖蜜が、このさとうきび蜜。地元では「ボカ」と呼んでいます。「ボカ」の糖度は約70度。美味しさが凝縮しています。