めソース香港で人気の黒胡椒炒めが手軽に作れるソースです。黒胡椒やカキエキスが効いた濃厚で...甜麺醤-テンメンジャン主原料に大豆を使った広東風の甜麺醤です。上質の大豆でコクと風味をしっかり引き出し...叉焼醤-チャーシュージャン香辛料の効いた広東式叉焼が手軽に作れる漬け込みだれです。叉焼専用に限らず、汎用性...豆豉醤(レギュラー)-トウチジャン黒豆を発酵させた豆豉をつぶし、扱いやすいみそ状に仕上げました。豆豉の粒が大きく残...柱侯醤-チューホージャン大豆みそに、にんにく・しょうが・練りごまなどをブレンドした広東特産の香味みそ。上...甜辣醤スイートチリソース甘味のなかに梅の酸味と唐辛子の辛味が調和した、広東式のスイートチリソースです。醤油「生抽」をベースに、甘く...蒜蓉豆豉醤トウチジャンニンニク入り粗く刻んだニンニクを豆豉にバランスよく加え、扱いやすいみそ状に仕上げました。中華街の八宝菜がつくれるソース醤油ベースの甘辛いたれに、しょうがの風味を効かせ、ひと味違う八宝菜に仕上げました...中華街のエビチリがつくれるソース中国の甘酒「酒醸」(チュウニャン)を使い、まろやかで深みのあるエビチリに仕上げま...中華街のオイスターソース濃厚なうま味が好評の本格オイスターソース。少量加えるだけで料理に深みが出ます。炒...中華街の麻辣醤-マーラージャン大豆みそに花椒(中国山椒)と唐辛子を効かせた四川風辛味調味料です。花椒のしびれる...中華街の香港辣油-ホンコンラーユ粗く刻んだ唐辛子とにんにくがたっぷり入っているので、香りとうま味が断然違います。...中華街の酢豚がつくれるソース中国伝統の黒いお酢「香酢」をブレンドし、まろやかな酸味に仕上げました。いつもと違...中華街の鶏のあまから味噌炒めがつくれるソ...甘くてコクのある甜麺醤をベースに、ケチャップやお酢でほんのり酸味をプラスしました...中華街の旨味メンマ発酵させたメンマを半乾燥の状態で塩漬けすることで、メンマ本来の風味とやわらかな食...中華街の麻辣搾菜じっくり熟成させたザーサイを、麻辣醤やオイスターソースでうま味濃厚な麻辣風味に仕...中華街の豆板醤-トウバンジャン大豆・そら豆・唐辛子をベースに、にんにくなどを加えた特製豆板醤です。新竹米粉-しんちくビーフン細くてコシが強い台湾産のビーフンです。した歯応えがなんともいえません。ビーフンやや太めのビーフンを長さ16cmにカットしたストレートタイプ。しんちくビーフンワニ印の名でおなじみの台湾産ビーフン。赤ねぎ紅葱頭(中国エシャロット)を薄切りにし、油で揚げた薬味感覚の調味料。レシピ麻婆茄子アジアンチャーハンエスニックな味わいの炒飯にレモンを絞り、サラダ菜で包んでいただきます。たこサラダ酸味と辛味がほどよく効いた和えもの風のピリ辛サラダ。ビールのお供にも最適です。魚介のピリ辛スープ魚介のだしがおいしいブイヤベース風のスープ。豆板醤を使って、ほんのりピリ辛に仕上...プラム風味のアイスアイスとヨーグルトのコンビネーションに、甘酸っぱいプラムソースがよく合います。じゃがいもの黒酢炒め北京や上海などでポピュラーな家庭料理。グルメレポートを更新しました。新商品「中華街のエビマヨ(明太子味)がつくれるソース」のご案内です。料理勉強会を開催いたしました。