黒澤米&瀬野米お世話になります。2月21日の日本酒フライデーがやってまいりました!皆さん、日本酒してますか?自粛されている方も多いと思います。言いながら、ご自宅でも日本酒のお応援よろしくお願いいたします。今日は、定番酒のご案内です。Gaijin・瀬野米70%精米の山廃純米29byこちらは、以前にも紹介いたしましたね。相変わらずの人気者です。丸尾さんが造るお酒の中でも、マイルドを感じるタイプですね。熱を加えても、楽しいですね、やはり、丸尾さんのお酒ですね。・黒澤米50%精米の純米吟醸です。黒澤米←確認してみてください。パワーを感じる方(お会いしてきました、三浦さん、ありがとうございます)です。その方々、作った亀の尾を使用したお酒です。過去にも、登場してきておりますが、お会いしたのは、もちろん初めて!会えて良かったです。今後も黒澤米を使ったお酒を紹介していきます。日本酒フライデーお楽しみくださいませ〜〜〜ではでは〜〜〜追伸23日の日曜日も営業いたします。一年寝かせちゃいましたお世話になります。2月19日の水曜日です。市内、雪が降ったり、温かくなったり・・・だんだん、春に近づいているような気がします。フレッシュさが嬉しいお酒です。それなのに・・・さらに旨みがオン!先日の飛良泉に追随の一年熟成です。フレッシュも良いけど熟成もね〜〜早く帰れる水曜日。瑞穂のしずくお世話になります。2月18日の火曜日です。今週もよろしくお願いいたします。販売も江別市中心となっています。今年は、江別神社のご神水を使用しています!毎年、ご案内しております。担当者、このタイプ、お気に入りです。道産米、3タイプありますが、最近は、とくに「彗星」が気になっております。命名年は、2006年(平成18年)。同時に酒造好適米として登場しました。個人的には、すっきりテイストのお酒が多いイメージでした。最近では、本州のお蔵元さまでの使用もあり味わいを楽しめる機会が多様になってきました。北海道のお蔵が造った彗星使用酒。一年寝かせましたお世話になります。2月15日の土曜日です。今日の札幌、風が冷たいです。土曜日ですので・・・17時開店です。今日もよろしくお願いいたします。一年寝かせた、酸味が特徴のお酒です。29BY2018年12月出荷の日付です。このお酒の特徴は「酸味」にあります。酵母菌、協会77号を使用しております。この酵母菌は、多酸性酵母とい言われるものです。リンゴ酸を多く発生させる酵母菌で従来の清酒のイメージを打ち破る強い印象があります。甘酸っぱいイメージのお酒ですね。それを一年寝かせて、酸味の角をとることができたような気がします。翌年の同じお酒も出ています。「山廃」で有名な全国の酒蔵の中でも超老舗蔵です。いうお蔵も新しいことにチャレンジしておりますね。並々ならぬ意欲を感じます。その意欲、楽しませていただきたく思っております。よろしければ、午後5時から・・・ではでは〜〜〜追伸16日(日)17日(月)もろはく、こもりく、お休みいたします。鶴の汲みたてお世話になります。2月13日、温かい札幌です。皆さんのところでは、どんな木曜日なっていますか?今日は、札幌のお酒のご紹介です。今年も出てまいりました。言いつつ、第三弾の純米吟醸です。札幌の地酒「千歳鶴」より、創業以来初めての試みとなる札幌の飲食店様限定の酒を今月発売いたします。その名も【鶴の汲みたて生】。「札幌で醸したできたての酒を札幌で味わっていただきたい。数年前より温めてきた市澤杜氏の想いがこの冬、形になります。「札幌唯一の酒蔵「千歳鶴」だからこそ、できたての酒を札幌の街にお届けできる。」この酒は、できたてそのままの生原酒を瓶詰し、蔵元出荷からわずか2日で札幌の飲食店様までお届けいたします。もぎたての果実のような香りと力強くストレートな味わい。できたての日本酒の旨さ、他ではなかなか出会えないのではないでしょうか?とのことで、2018年の12月から始まった商品です。今回のお酒は、第三弾で、今年の最終章になります。旨味をしっかり残しつつ、市澤杜氏のきめの細かい仕上がり具合が素敵です。残念な気持ちになりますよ〜〜〜市街の皆様、札幌にお越しの際には「千歳鶴」をお楽しみください。雪まつり、終わりましたねお世話になります。2月12日の水曜日です。今日もよろしくお願いいたします。雪まつりも終わりましたね。お天気、さらには、外国の観光客の皆様の動きなど今までに経験のしたことのない雪まつりでした。今日から気温も高めです。23by昨年の日本酒ゴーアラウンドのパートナーお蔵元様のお酒です。今回は、生原酒の熟成バージョンです。普段のフレッシュなお酒たちも市場に出てきておりますがここで、もろはく「らしく」、こう言うお酒のご案内です。最近、いろいろな雑誌等に日本酒の特集が組まれておりますが森喜さんのお酒たちも紹介されておりますね。よろしければ、それらの雑誌からもお蔵の情報を入手してみてくださいね。お酒達が美味しく感じることになると思いますよ。はい、祭りも終わりました。行くりと活動を開始しましょうね。雪だ、祭りだ勝駒だ!おはよーございます。曜日感覚、またしてもおかしいです。祝日前なので17時より、開店いたします。明日の12日の火曜日は、お休みいたします。競馬シーズンばかりにお勧めしている銘柄と思われがちですがいつもご案内しております。品薄で、入荷が少ないのが現状です。お米の旨味を全面に出している味わいですね。言って、重すぎない口当たり、このあたりが人気の要因でしょうか?温めてもほっとす味わいですね。今朝も、昨日ほどではないですが、除雪をしていると耳が痛くなりましたね。この寒さも今日あたりまででしょうか?明日で雪まつりも終わります。地元の皆様、引きこもっていてばかりではいけませんよ〜〜外に出て、空気をいっぱい吸いましょう。お酒も、たくさん楽しみましょう。それでは、本日も午後5時より雄町しております。雪だ、祭りだ、神川だ!お世話になります。2月9日の日曜日です。「純米神川」初しぼり生もろはくに登場です。「上川大雪」ブランドも良いですが、こちらもね〜寒い時には、寒いところのお酒を飲みましょう️!日曜日の営業日です。雄町しておりま〜〜〜す。雪です、祭りです、道産酒です!お世話になります。2月6日の木曜日(2月も、もう6日です〜)。筋肉痛気味の担当者です。生原酒1月25日しぼりのきもと仕込み純米です。いやー、いいですね〜北村杜氏、お見事です!昨年のものより、今年のほうが好きな感じです!搾ったばかりのお酒ですが、旨味と酸味のバランスが心地よいですね。あらばしりおせわになります。2月5日の水曜日です!雪まつり、始まっております。中国の方が減りましたが世界各国から「you」が、いらっしゃっておりますね。この時期は、日本ではないような気がしますね。あらばしり当店のメニューでは、いろいろなタイプに人気が判れます。その一つの流れに「山廃」もあります。その代表格的なお酒が、この「菊姫」です。菊姫さん、原料米にもこだわりが強いです。A山田錦を自家精米で55%精米で使用しておりますま。「らしい」山廃酒母で丁寧に醸し、品質安定のため、ビン詰め時に火入れした新酒しぼりたての吟醸あらばしりです。1回火入れとは言え、新酒独特の荒々しさや力強さが健在です。菊姫ファンでしたら、このお酒も飲んでおかなければならないですね〜。水曜日に山廃などのしっかりテイストのご案内が多いと、よく言われます。雪だ、祭りだ、日本酒だ、道産酒もねおはようございます。もろはく、こもりく、2月10日まで休まず営業いたします。札幌、真冬になりました!雪まつりに合わせて「雪」もたっぷりです。一週間、毎日の雪マーク!に天気予報です〜〜しかも寒い!連日「真冬日」の予報が出ています。皆さん、最低気温にご注目ください。札幌は、低くてもマイナス10度。寒さのメッカの道東では「マイナス20度」以下の予報が出ています。皆さん、十分に注意しましょうね。本州の皆さん、寒さを体験するなら今ですよ〜ご存知の通り、ホテルもキャンセルが多いです。飛行機も空席が目立っております。寒さと日本酒、体験しませんか?雄町しております。kamikawataisetsu新酒の生酒が入ってきております。本州の日本酒ファンの方々からどこで買えるかの問い合わせがが多いです。雑誌等にも多く取り上げれている道産酒です。市内の特約店の酒屋さんには、何かかにか、必ず売っている状況です。札幌にお越しください。お土産に道産酒をいかがでしょうか?味の説明等は、飲んでからとしましょうね〜〜〜それでは、今週もよろしくお願いいたします。桜&光栄菊againお世話になります。料理長のお誕生日です。おめでとうございます!素敵な一年をお過ごしください。日本酒フライデー1月最終日です。張り切ってまいりましょう!!桜ちゃん、ほぼ満開となっております。前回もあっと言う間になくなってしまったアイテムです。14度のアルコール度数。この組み合わせ、お見事です。無濾過生原酒のイメージですと、ついつい力強さとフレッシュ感を創造してしまいますがこちらのお蔵では、見事のマッチングとなっております。復活蔵の思いも含まれつつ、新しいお酒を感じますね。張り切ってまいりましょう!本日17時の開店です。無濾過生原酒お世話になります。いるにはいますが、明らかに減りましたね。今の札幌、雨が降っております。今年の冬、雨、珍しくなくなってきましたね。言いながら、ゆっくり日本酒が飲めそうな、そんな感じです。まいりましょう〜まずは、今日の桜、最初に咲いた桜の花びらがチラホラって感じです。平成28by思いで深い一本なのです、担当者には〜とある酒屋さんの試飲会、このお酒がありました。ブースには、いつものようなラインナップ。この「生酒」人気者でした。火入れが多い、この試飲会、見事にも、お酒に若さがあるものの堂々とした輪郭の味わいでした。なんとなく、大きな変化を感じた、そんな味わいでした。あれから数年、人気は、うなぎのぼり!すっかりもろはくの定番酒的な存在です。お蔵にまだ在庫がありました。?分けていただきました。お蔵熟成の逸品です!なんとなく、ゆっくり飲めそうな木曜日。時の流れを感じつつ、いっぱいいかがでしょうか?雄町しております。房島屋お世話になります。