コーヒーを知る楽しむ精製スマトラ式とはスマトラ式とは、コーヒー豆の精製方法のひとつで、マンデリンで有名なインドネシアのスマトラ島で生まれたもの。他の精製方法と最も異なるのは、完全に乾燥させる前に脱殻してしまう点です。(パルプドナチュラル、ハニー製法、セミウォッシュド)とは半水洗式(パルプドナチュラル、ハニー製法、セミウォッシュド)とは、コーヒー豆の精製方法の一種。水洗式と同様、収穫したコーヒーの実から果肉を除去しますが、粘液質(ミューシレージ)は残したまま乾燥させます。されたコーヒーの果実からコーヒー豆(種子の部分)を取り出す作業を精製といいます。一般的に、1kgのコーヒー豆を得るのに、5kgものコーヒー果実が必要になるとか。(ウォッシュド)コーヒー豆の精製方法のひとつで、世界で最も広く行われている方法。収穫したコーヒーの実から、果肉、粘液質(ミューシレージ)を除去したあとで、乾燥させます。(ナチュラル、アンウォッシュド)コーヒー豆の精製方法の一種。自然乾燥式とは、コーヒーを実のまま乾燥場で天日に干して乾燥させ、乾いた果肉と内果皮(パーチメント)などを取り除く脱穀をおこない、生豆を取り出す精製方法です。