花筏は、渡月橋のたもとにございます。嵯峨野めぐりの拠点に便利な旅館です。嵯峨嵐山一体の店先に震災復興への願いを込めて東北の「南部鉄器の風鈴」を飾っております。嵯峨嵐山へお越し頂いたお客様に七夕の嵐山の風景を風鈴の音という五感で涼しさとともに感じていただこうというものです。お越し頂いたお客様にもご自由にお願いごとをお書きいただけます。嵯峨嵐山の七夕祭は7月8日までで、8日の15時から大堰川河原でご祈祷があります。京都の新たな夏の風物詩『京の七夕』。日本全体の復興の願いを集めます。今年も消防訓練の日が来ました。今回は消防署から来て下さっての訓練です。館内に火が出た想定で、お客様を誘導する訓練。実際に非常ベルを鳴らし、通報もします。連絡係はフロント、誘導係は仲居です。訓練後、消防署の方が良かった点、悪かった点を丁寧にご指導下さいます。自分たちの身の安全も考えて行動しなければいけないということを強くおっしゃっていました。・・・なるほど!続いて、消火器の使い方を教えていただきました。聞くだけではなく、実際に触らせていただけるので、よりよく覚えられます。中は水ですが(^_^;)若い仲居は初めて触らせていただいて、とてもよかったと言っておりました。あせらず、炎ではなく火元に向かってかける事!(炎にかけても火は消えません)安全ピンは現場に近づいてから抜く事!(先に抜いて持って行くと途中で焦ってレバーを握ってしまい、現場までに中身が無くなってしまう恐れがある為。日ごろの訓練を怠ってはいけませんね。夏らしい、涼しげな仕上げになっております。針人参、隠元そうめんをゼラチンで寄せてあります。“文銭”は形のことです。水物は調理長オリジナル、珈琲味の蕨餅です。その日の仕入れによって、多少変わることもございますので、その際はどうぞご了承ください。すべてのプランの基本的なお料理でございます。(プランやご宿泊のお料金によって品数などが変わります。)花筏にお泊りいただくとご夕食にお召し上がりいただけます。御昼食の懐石料理のお献立も基本的にこのお料理になります。お昼からちょっと贅沢してみませんか?やっぱり「京都の夏」といえば「鱧」なんですねえ。この時期になると、「鱧料理は入っていますか?」というご質問をよく耳にします。ご覧のように食材として鱧、使っております。ことしも『嵐山若鮎祭』が開催されました。場所は「いつ見てもやっぱりいい景色やなぁ」という景色が望める中の島公園です。曇っていたので、愛宕山のてっぺんが見えませんでした。このイベントは保津川の鮎の解禁にちなんで、若鮎の炭火焼きを御試食いただけるというものです。御試食いただくには事前に往復はがきでお申込みいただかなくてはならず、応募多数の場合は抽選になります。今年からノンアルコールビールを一本です。鮎は嵐山の川魚屋さんが仕入れていけすトラックで運んできて下さいます。その数1050匹!11時から13時までの開催となりますが、毎年10時半頃からたくさんの方がお並び下さいます。鮎を調理したり焼いたりするのは地元・嵐山の料亭や旅館の調理人が協力して行います。御近所さんといっても、調理人同士が顔を合わせるせることなどほとんどないので、この日は貴重な日です。話しているヒマもなく、作業に追われます。竹串に刺された鮎は、、、ここで塩をかけられ、こんな姿に。コロンとしていて可愛いこの彼です☆で、最終的にはこんな姿です。炭で焼くので、煙とニオイはなかなかのものです。板場だけでなく、こっち側の鮎をお渡しする係の人達も嵐山・嵯峨野周辺のお店から借り出されている方たちです。毎年たくさんの方々がお並びくださいます。この若鮎祭は毎年、6月の第二木曜日に行われております。募集はだいたいゴールデンウィーク明け頃から始まりますので、ぜひ来年はチェックして下さい!京都新聞には必ず載りますが、それ以外の方は直接嵐山保勝会(あらしやまほしょうかい)までご連絡いただくのが一番早いと思います。本日休館日をいただいております。勝手ながら、本日6月8日は休館日とさせていただいております。御予約をお受けできずに申し訳ございませんでした。昼以降はお電話での対応もさせていただけなくなります。申し訳ございませんが、明朝8時半には出勤してきておりますので、お電話はそれ以降にお願いいたします。たくさんのお客様のお越しを心よりお待ち申し上げております。次の休館日は7月5日(火)です。それ以降はしばらく休みなしです。女将おすすめ夏号』の続きです。今回はその後行きます大原のご紹介です。観光のお客様は絶対通る機会などないであろう山深い江文峠を通ると約30分で着きます。実はこの辺り私の地元です。懐かしかったです(*^^*)大原では御昼食も兼ねて自由散策です。大原といえば三千院・寂光院、そして「しば漬け」とちがいますか?しば漬けに使うシソの葉がたくさんできていました。三千院前までは大型バスが行けませんので、三千院へ行くには駐車場からお土産物屋さんが並ぶ山道を歩いていただかなければいけません。この川沿いにお漬物屋さんやドレッシング屋さんなどが並んでいます。今はあじさいがものすごく綺麗に咲いているそうです。京都観光のバスの名前です。冬と夏に週2回月曜日と金曜日に女将おすすめのコースをまわるバスの名前です。プロのガイドさんもいらっしゃいますけど、2人の女将もご一緒させていただきます。好評をいただいておりまして、年々お客様も増えてきています。リピーターのお客様もたくさんいてくれてはります。コースは毎回変わりますので、お客様と御一緒させていただく前に私達も下見が必要、というわけで下見に行って参りました。今回のコースは夏ですから、少しでも涼しい所をということで洛北です。川島織物セルコンがあります場所は、京都の「市原」というところです。京都の街中からふたつくらい山を越えたら行けます(笑)創業は168年前、東京オリンピックの年にこの場所にお引っ越ししたそうです。文字通り「織物」の会社・工場です。知る人ぞ知る、大きな大きな京都の企業です。