cake...初めてのロールケーキ。13:50:09写真があんまりよくないのでアップするかどうか迷ったんですが・・・(1ヶ月くらい(笑)折角作ったので載せてしまいます。名前に負けずレシピも山程あります。砂糖をそのまま加えるもの、砂糖をシロップ状にして加えるもの、中にトリュフを忍び込ませるもの、粉を加えるもの、粉を加えないもの・・・その中でもこれはかなり簡単な方じゃないかと思うので、レシピを出しておきます。R*のレシピにしては珍しく、ちゃんと4人分です(12人分とかじゃないです(笑)この料理のいいところは、生地を焼く前に冷蔵庫で冷やしておくので、1~2日くらい冷蔵庫に入れておいても平気なところ。食べたい時にオーブンを温めて焼くだけ。うちは2人なので、4人分作っておいて2つずつ2日に分けて焼きました。ひとり暮らしなら、多過ぎる分は冷凍庫に入れちゃってもOKです。その場合は焼く前に冷蔵庫で解凍しておいて下さい。オーブンの癖や使用する型の大きさ・材質によって焼き加減がかなり変わってきますが、焼いてからすぐに食べると中はとろとろ。これは10分くらいおいて余熱で火を通してあるので、真ん中だけがとろとろで他はふんわりチョコケーキ状態です。綺麗に型から抜く方法も書いておきますね。trackback:0[オカシ。焼]新三師匠からの夏の課題。新三師匠から夏の課題と共に、上等の吉野本葛と黒蜜をいただいておりました。以前に葛餅は作ったことがあったんですが、葛切りは未経験。甘かった!試行錯誤を繰り返し(本当に繰り返しました・・・(汗)、どうにかお見せできる程度のものが完成しましたので、作り方写真と共に結果発表をお送りしたいと思います。trackback:0[オカシ。13:30:02お久し振りです。1ヶ月の夏休みもあっと言う間に終わって仕事が始まってしまい、ばたばたの毎日を過ごしているR*です。料理はしてるんですが、写真に気合が入ってなかったり(笑)レシピを書き出してる時間がなかったりで更新が滞ってますので、せめて涼しげな写真を・・・(で誤魔化すw)今日はマクロレンズ(105mmF2.8)と普通のレンズ(私は18-70mmを使ってます)の初心者による初心者用写真の見え方講座をちょっぴり。専門用語はなしで、初心者が2種類のレンズを使ってみた感想を述べてみたいと思います。カメラに詳しい方は黙ってスルーしてください(笑)何故か(笑)マクロレンズを欲しがる方が料理ブログをされてる方に多いように思います。普通のレンズとマクロレンズで撮った時の見え方の差をちょこっとだけ説明してみたいと思います。上の写真はマクロレンズで、下(2番目)の写真は18-70mmで撮ってます。同じグラスなのでゼリーの表面からベースの距離は同じなんですが、マクロレンズで撮ると下に敷いてあるバテンレースがぼけて見えません。焦点が合ってるポイントから同じ距離でもぼけ具合が違うということになります。マクロレンズで撮ると、焦点が合う範囲が非常に小さくなります。いうことは、カメラを手に持ってシャッターを切るとぶれやすいということ。手振れは最小限に抑えることは出来るけど、いつもそんないい状態で撮影出来るわけではないですからね。私はこの記事の写真全部をフリーハンドで撮ったので、マクロレンズで撮った1枚目はちょっぴり(かなり?)ぼけてます^^;そして一番上のマクロレンズでの撮影時は、被写体からかなり離れて撮ってます。コンパクトデジカメと違って、レンズが被写体にあまり近いとピントが合いません。(コンパクトデジカメのマクロモードとは違うと思ってて下さい)そのため卓上三脚では料理のようにテーブルにセッティングする被写体だとレンズから被写体までの距離が充分にないのでピントがあいません。マクロレンズを購入される方は、大きい三脚(床に置くもの)も購入することを忘れないで下さいね(私は持ってないので、ぶれぶれで頑張ってます(笑)「マクロレンズは持ってないけど、マクロレンズで撮ったような写真にしたい」という場合は、こちら。被写体が画面に大きく出るようにクロップ(切り取り)すればそれらしくなります(どつかないで(笑)3枚目の写真は2枚目の写真を被写体が画面いっぱいになるように切り取ったものです。被写体が画面からはみ出るくらいにクロップすると、それらしくなると思います。マクロレンズでの撮影の特徴として、「被写体が画面いっぱいになる」というのがあります。小さいものが大きく写るのです。2枚目の写真のように余白が入ってしまうとマクロレンズで撮った写真っぽくないので、余白を切り取って被写体を大きく見せます。やり方を御存知の方は、更に焦点が合っている(として下さい(汗)ゼリーの表面以外の場所(特にグラス側面とレース部分)に写真加工ソフトでぼかしをかけると完璧。ゼリーの表面はシャープをかけて、ほかの部分はぼかしをかけてみました。気持ちだけってことで。すれば一番上の写真とそんなに変わらないと思うのは私だけでしょうか?プリントアウトしたらわかるけど、ウェブ上ではあまり差はないのでは?私も料理ブログのためにマクロレンズを買った口なんですが、はっきり言って料理の撮影には適していないと思います。一般家庭で料理の写真を撮る場合、ささっと撮ってささっと食べる必要があるわけで。私は時間があってひとりで何十枚も撮れる時はマクロレンズを出してきたりしますが、そうでない限り普通のレンズで撮ってます。買うなとは言いませんが(笑)マクロレンズ購入前にちょこっと考えてみて下さいね。以上素人の感想でした。trackback:0[オカシ。