岡山県内及び出張先の食べ歩き備忘録(岡山グルメブログ/ランチブログ/ラーメンブログ)です。丈!!またまた5月とは思えない高気温になってきましたね、今日の岡山市内は真夏日になるようです。丈」さん、前回訪問は6~7年ほど前、つけ麺を頂いた記憶と画像が残っています^^;店内はカウンター席オンリー、かなり長い鍵の字型テーブル、11時半頃の入店で今日の一番でした。入り口近くのカウンターには大きな岩塩が鎮座、飾りで料理には使用されないそうです!注文は「煮干し鶏白湯(700円)」、待つこと7~8分で着丼です。スープは博多とんこつっぽい乳白色、鶏骨白濁+煮干し味噌+モンゴル岩塩で塩味はかなり強いですね。煮干し味噌はそれほど強くなく、逆に入っていないだろう甲殻類の雑味を感じてしまいました。麺は細めんストレート、デフォで硬め、博多とんこつに近い麺だと思います。大きくて脂身の少ないチャーシューは1枚、ゆで卵半身・シナチク・青葱の構成です。