しい目で厳選し、選りすぐりの当店自慢の馬刺しです。赤身でも柔らかい部位で商品化しております。この上赤身はさっぱりとしていてヘルシーなので年配の方に人気あります。一つずつ丁寧にバリア性のあるフィルムで真空包装後に急速冷凍いたします。酸化しにくく、その都度解凍できますので無駄がでません。完全に手仕事で柵取りしております。多少のグラム数の前後は予め、ご了承願います。当社の冷凍方法は特別な冷凍方法により、解凍時間が短いのも特徴です。一般的な凍結商品より細かな凍結処理ですので、2〜3割早く解凍出来ます。真空パックを未開封のままボールや深いお鍋等に氷水を作って頂き、氷水解凍が一番よい解凍が出来ます。小さいブロックですと、30分程、大きいブロックのもので60分程度です。浸す時間は季節や室温などでも異なりますので、時々表面から触って頂き、中の芯が少し残る程度が家庭の包丁でもスライスしやすい状態です。※当社の馬刺しは特別な冷凍方法で凍結しておりますので、自然解凍はできる限り避けて下さい。冷凍庫にて保存してください。大きな冷凍庫をお持ちで余裕があれば到着した段ボールのまま保管して下さい。(霜とりや、冷凍庫の開閉でも肉の表面の温度変化が最小限に抑えられます。)ばらして入れられる際も肉の表面の温度変化が少ないように、新聞紙でグルグル巻きにして保存されますと良い保管ができ長期保存ができます。※解凍した馬刺しはその日のうちに食べきって下さい。