手作りケーキ・洋菓子・お菓子の簡単レシピ。簡単なケーキ&お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。オレンジのアイスデザート公開日:2011-06-16フランスのスタイルです。ビスキュイ・グラッセ・オ・ゾランジュは、仏語でオレンジを使用した単純凍結のアイスクリームという意味です。卵黄と卵白を別々に泡立てるスポンジ(ビスキュイ)と同じ要領で作るところから、ビスキュイと呼ばれています。写真1写真2写真3写真4写真5写真6卵黄に砂糖の半量20gを加え、湯煎にかけて泡立てます。(写真1)(1)が人肌程度になったら火からおろし、熱が取れるまで泡立て続けます。別のボウルでメレンゲを作ります。卵白に10gの砂糖を加えて、泡立てます。(写真2)白く泡だったら、残りの砂糖10gを加え、固く泡立てます。別のボウルで生クリームを角が立つまで泡立てます。(写真3)(2)に(4)を軽く混ぜ合わせます。(写真4)これに(5)、オレンジ果汁、オレンジリキュールを順に混ぜ合わせます。(写真5)小さな丸型に詰め、冷凍庫で凍結させます。(写真6)型抜きして皿に盛り付け、オレンジの果肉を飾ります。