気に入ったので、ブロッコリでも。ブロッコリは小房にわけ、茎は適当に乱切りして塩麹をまぶしておき、鍋に移して少しの水を入れて蓋をして蒸し煮。やわらかくなったらバーミックスで撹拌。柑橘汁(今回すだち汁だがレモンでも)と緑タバスコ1dash。バーミックスも鍋を弱火にかけたままやると、余分な水分が飛ぶような気がする。最近、隠し風味づけに緑タバスコをよく使っているが、入れるとタバスコの揮発系の感じと一緒に、ブロッコリの甘いような苦いような青い香りがふわっとあがる。ブロッコリあまーいのと青いほろ苦風味のマッシュ。これにはカリフラワーと違ってサワークリームは入れない方が、青い風味が引き立つ気がする。入れなくてもちゃんとねっとり。ミルクで伸ばしてポタージュにも。鶏ハムなどとサンドイッチにも(←現在お気に入り)。ゆで卵と刻んだおねぎとごま油(白)(マヨネーズでも)、マッシュブロッコリサラダもあり。(1)はてなブログをはじめよう!higanzakura109さんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。