excellence)とは1999年にブラジルで始まったコーヒーの国際品評会です。英語の頭文字を取って「COE」と呼ばれることもあります。現在、最も普及しているコーヒーの抽出方法は、ペーパードリップであると言ってよいでしょう。そのペーパードリップは、おいしいコーヒーを求めて1908年のドイツで生まれました。コーヒーを知る楽しむ生産地南米スライダー(TOPページ表示用)コーヒー生産地を巡る(南米編)ブラジルブラジルといえば、150年にわたりコーヒー生産世界一の座を守り続けているコーヒー大国。コーヒーを知る楽しむ知るエスプレッソラテアート(デザインカプチーノ)ラテアートは、エスプレッソを基本とした飲み物の上でデザインを作ることです。デザインカプチーノとも呼ばれます。1つ目の方法として、カフェラテを作る時のミルクを注ぐ時に、ミルクの流れでデザインを入れるものです。グァテマラグァテマラは中米地域で最も有名な産地と言っても良いかもしれません。グァテマラの代表的な7大産地を表した「レインボーマウンテン」という呼び名もよく知られています。最近は1つ増えて8大産地となっているようです。エチオピアエチオピアはアラビカ種のコーヒーの原産国として有名です。原産国だけあって古くからコーヒーを飲む習慣があり、コーヒーセレモニーという伝統儀式まで存在します。コーヒーを知る上で必ずおさえておくべき国でしょう。ホンジュラスホンジュラスはグァテマラ、エルサルバドル、ニカラグアといった有名コーヒー産国に囲まれた国で、地味ながらも日本の輸入量はグアテマラとほぼ同じ規模です。エルサルバドルエルサルバドルは中米の中でも特に小さな国ですが、コーヒー生産においては、国立のコーヒー研究所があったり、国花がコーヒーの花だったり、国としてコーヒー栽培に非常に力を入れています。コーヒーを知る楽しむ生産地中米コーヒー生産地を巡る(中米編)パナマパナマは中米一の先進国ですが、コーヒー栽培は中米諸国の中で最も始まったのが遅い国です。そんなパナマを一躍有名にしたのが、2004年のオークションで市場最高値を更新したエスメラルダ農園のゲイシャ種のコーヒーでしょう。基礎知識>ブルーマウンテンジャマイカのブルーマウンテン山脈の限られた地域で栽培されています。ブルーマウンテンは、毎日同じ時間になると霧に覆われ、程よい日差しも入り、雨も程よく降るので、コーヒーの木には良い気候です。