糸寒天へのこだわり!主原料のひとつとして使用している糸寒天は、工業的に作られた粉寒天と比較して保水性・粘弾性に優れた分子構造をしています。分子同士の結合が強い為、水を蓄える性質にも優れており、コレステロール低下作用など豊富な栄養効果が実証されている「アガロペクチン」を多く含んでいます。その糸寒天を製造されているのは、岐阜県山岡町で天草100%の糸寒天を製造している水野寒天様です。県内で150年も続く老舗様より調達させて頂いております。安心安全な『かぼす』とこだわりの『糸寒天』と歴史ある老舗企業様との想いを一つに全て手作りのドレッシングです。3.8g(この表示値は、目安です。