-2ヶ月分の遅れを取り戻すため連日の投稿です。このお菓子もカフェでお菓子作ってた時から基本は一緒です。配合や煮詰め温度は調整しています。昔は絞りでそのまま成形していました。なんか当時テレビや雑誌の取材はこればっかりだった記憶があります。今は誰が絞っても同じ大きさになるようにと独立した時に型に絞る方法に変えたのですが基本作るのは一人です。思考錯誤して型から外すバランスのいい方法を見つけました。焼き菓子メインにするとどうしても茶色ばっかりになるので陳列棚に色をつけたいなということで作ったお菓子です。Giftにこれが入っているだけで華やかになります。うちのは卵白は使わないでシュガー類とゼラチンとフルーツのピューレだけで出来ているのでフレッシュな味がします。なんとなくギモーヴに色素やフレーバーを使いたくないという謎のこだわりを発揮してしまい味の強いフルーツしか出来ません。・・・他のお菓子にもフレーバーも色素も使っていませんが。パッションフルーツはそのまま作ると白や薄い黄色みたいになるので色を変えるために少しフランボワーズとマンゴーをブレンドして色をオレンジにして味もマイルドにしています。みたいな感じになっていますがマシュマロの語源マーシュマロウをフランス語にしたものがギモーヴのようなので卵アレルギーある人以外はどっちでも気にしなくてもいいんじゃないかと思います。フランボワーズはバーナーで焦がしたらクレームブリュレみたいになって美味。昔サラダに入れているってお客様もいらっしゃいました。パッションフルーツ→昔はソレイユってブレンド名でした。→自家製ジンジャエールにはまった時に作りました。オレンジ→ジンジャー嫌いな人用に黄色のギモーヴをと思い作りました。カシス→少しブラッドオレンジを混ぜて野生的なカシスの味を和らげましたケーキや焼き菓子の試作が落ち着くまでしばらくこのラインナップでいくと思います。高温多湿を避け、直射日光の当たらない涼しいところで保管してください。プライスカードやオンラインストアの説明では出来ない商品の詳細を随時UPしていく予定です。