15:42)今朝はこの冬初の2°Cでした。premium2019/05/31鯛カマの酒蒸し新鮮な鯛のカマ酒蒸しにしました。今日の白身魚は、鱈(タラ)です。タルタルソースで、頂きます。白身が、ふわふわで、美味しかった。レモンが無かったので、ミカンで。(0)2018/06/07フライパンで白身魚の酒蒸しフライパンで酒蒸しが出来るってネットで見たので、やってみた。大きな蒸し器を出して、大層にしなくても簡単美味しいのが出来ました。フライパンに材料のひたひたの水と酒を加えるのがコツ。そこに息子のアイデアで、塩、味醂、しょう油で下味をつけました。上品で美味しい酒蒸しが出来ました。(0)2017/04/18赤魚の煮付け赤魚、新婚の頃、経済的に苦しかった頃のお助け食材だった。冷凍の切り身とか、ドレスタイプ切り身はフライにしてた。白身で癖が無く、ご馳走になった。秋刀魚の開きを何時もの塩焼きじゃなく気分を変えて、蒲焼き風に。甘辛味とごまの風味で、とっても美味しかった。お豆腐と、アスパラも一緒に焼いて、付け合わせに。秋刀魚と豆腐には、片栗粉をまぶしてフライパンで焼きます。焼けて、こんがりしたら、タレをからめて出来上がりです。(0)2016/11/20太刀魚のあんかけ新鮮な太刀魚を頂いたので、あんかけに。綺麗に下ごしらえしてありました。実は今日は、料理の気分が乗らなくて何を作ろうかなぁって思案中でした。