ビタミンと並ぶ五大栄養素のひとつで、体の機能維持や調節を行う大事な役割を担っています。ミネラルの種類は多く、100種類以上あるとされています。栄養素として不可欠なものは必須ミネラルと呼ばれ、現在16種類が知られています。目的に摂取量の基準が示されています。ミネラルの主な役割ミネラルはそれぞれ、わたしたちの身体の中で様々な働きをしていますが、大きく分けると以下のようになります。1骨や歯などの体の構成材料として働く力ルシウム・リン・鉄など2体内にイオン(*1)として存在し、生体機能の調節を行う。主要ミネラル・微量ミネラル体内に比較的多く存在し、1日あたりの必要所要量が100mg以上のミネラルを主要ミネラルと言い、カルシウム・リン・ナトリウム・カリウム・マグネシウム・硫黄・塩素の7種類とされています。体内に存在する量が極めて少なく、1日あたりの必要所要量が100mg以下のミネラルを微量ミネラルと言います。有害なミネラルもある事を知っておこう。ミネラルは、生命活動の維持に不可欠な微量栄養素ですが、中には健康障害を引き起こす有害なミネラルもあります。主な有害ミネラル鉛(Pb)・ヒ素(As)・水銀(Hg)・カドミウム(Cd)・アルミニウム(Al)・ベリリウム(Be)などがあり、多量に蓄積すると、代謝機能や生理機能を損なわせるなどの健康障害を引き起こします。い水道管や大気汚染、喫煙などから人体に入り蓄積します。四大公害病で知られる水俣病は水銀が原因となっていて、イタイイタイ病はカドミウムが原因で被害が発生したものです。各種ミネラルやビタミンのAやC,E、キレートと呼ばれる含硫アミノ酸などは、有害なミネラルを体外に排出させる働きがあり、有害なミネラルの対策に有効です。編集部ライフミール所属の栄養士です。私たちは、「正しく、美味しい食生活」を少しでも多くの方に送って頂けるように、まずは正しい判断基準を持つための基礎的な栄養学に始まり、楽しく興味を持って頂けるようなコンテンツの提供や、専門性の強い研究テーマまで幅広い情報を発信してまいります。Twitterを始めました。Instagramを始めました。