彩に、人参を少し加えました。(0)2013/11/15なすと豚バラの炒め煮なすの煮たの、好きです。子どものころ、なすが沢山あると継母が何時も作ってました。砂糖としょう油で、甘辛味。豚バラで作ると、ちょっとした、お惣菜に。(0)2013/05/23厚揚げと芽ひじきの煮物ひじき、何時もは薄揚げと煮るんですけどいつも利用するネットスーパーのレシピに出てたのでちょっと作ってみた。うん、いける、美味しかった。(0)2012/06/11ナスと豚バラの甘辛煮ナスの小鉢です。ナスを適当に乱切り、軽く水にくぐらせて、アク抜きをして豚バラを炒めてナスを加えて、砂糖、しょう油、味醂、酒でお好みの甘辛味に。お酒の肴にもグッドです。(0)2011/07/25ゴーヤのおかか炒め夏は、ゴーヤですね。言いながら、誰も食べてくれない、私一人。いいのだ、体にいい物は、一人でも食べるのだ。毎年言ってる自家製の新鮮なのを頂いたので。一人分だから、手はかけない。(0)2011/02/10ピーマンと豚バラの炒め煮ピーマン、沢山ある時は炒めて、甘辛く煮付けます。美味しいです、ご飯に合います。ピーマン、品薄になるようです。異常気象で、低温対策、保温の燃料節約のためハウスのビニールを厚くしていたのが温度が上がり、湿度が高くなりカビの一種にやられているそう。収穫が少ないらしいです。あっちもこっちも、影響をもたらして来るんですね。食品、買い過ぎないように残さないように、大切に使います。青物も割高なので、今日は葉付き大根を買いました。葉っぱを緑黄色野菜代わりに使います。鶏肉を入れて、ちょっと贅沢な小鉢に。暖かな日は、運動がてらにサイクリング。その道すがらに、収穫したての野菜が並んでいました。売主は不在で、自分で代金を投入するようになっていました。販売価格は、大根一本100円。みずみずしくて、葉っぱも立派。スーパーで、安売りで99円だけど、小ぶりだし鮮度もいまいち。100円を備え付けの筒に入れて、大根を持ち帰りました。葉っぱを茹でて、油炒めに。美味しい箸休めが出来ました。お天気のいい日は、また行ってみよう。(0)2010/11/13大根葉の油炒め先日の事。新鮮な朝掘り大根、みっけ青々とした葉っぱが、付いてる。仕事を終えてから、早速ゲット。大根本体は、おでんに、葉っぱは油炒めに。キャベツは、適当にざく切りにします。青みの野菜も、適当に切ります。フライパンに、ごま油を熱して土しょうが、ニンニクを炒めて香りを出しベーコンを炒めます。キャベツと青みの野菜を加えて炒め調味料を加えて、さっと炒めます。キャベツのシャキっと感を残して下さいd(^-^)ネ!粒マスタードの香り、好きです。(0)2007/11/14セロリのキンピラシャキシャキして、独特の香りがあってとっても美味しいキンピラです。彼にも好評です豚肉が余っていたので、豚肉も入れました。杯[作り方]セロリと人参は千六本に切ります。葉っぱも適当に刻んで、入れちゃいます。タカの爪は種を取り、小口切りにします。鍋にゴマ油大さじ3を熱し、豚肉を炒めセロリと人参を加えて、やや強火で炒めます。砂糖、酒、味醂を加えて、馴染んだらしょう油を加えて中火で混ぜながら、煮汁がなくなるまで炒めます。好みで仕上げに白ゴマを振ります。(0)2007/11/07キャベツと豚肉のみそ炒め最近キャベツの安売りが多くて買い過ぎてしまいました。小さじ2作り方キャベツは4cmくらいの角切りにします。豚肉は3cmくらいの角切りにし下味の調味料を加えて片栗粉を混ぜてサラダ油をかけておきます。ピーマンは縦半分に切って種を取り、縦横に4等分します。唐辛子は水につけてもみ、種を出します。ネギは斜め切りにして。しょうが、にんにくは薄切りにします。全体の調味料をを混ぜ合わせておきます。鍋にサラダ油を熱して唐辛子、ネギ、しょうが、にんにくを入れて炒め香りが出てきたら火を止めてサラダ油大さじ1を足して豚肉を加え強火にして炒めます。ピーマン、キャベツを加えて強火のままさっと炒めます。してきたら、調味料を加えて仕上げます。炒め過ぎると、キャベツのシャキシャキっとした感じがなくなりますので、気をつけて下さいね。白いご飯が、進みます。(0)2007/10/14白菜と豚肉のピリ辛炒め白菜が、美味しい季節になって来ました。煮物、八宝菜、スープと、幅広く活躍してくれます。気分を変えて、炒め物に。白菜は、ざく切りにして、芯の所は短冊にします。人参は短冊切り、シメジは小房に分けてしいたけは太めに切ります。調味料は、合わせておきます。フライパンに油を熱して、しょうがと豚肉を炒め、一度取り出します。豚バラ肉の時は、脂が出るので、油は足さなくていいです。白菜は、シャキッとしてる方が、美味しいので火を通し過ぎないように、して下さいd(^-^)ネ!豚肉を戻して、合わせた調味料を加えて満遍なく混ぜます。(0)2007/09/04牛タンとアスパラの黒こしょう炒め牛タンとアスパラの黒こしょう炒め塩タンにして、焼肉、レモン汁で、美味しいっ。残ってしまったので、炒め物に。作り方タンは塩を振って下味をつけます。アスパラは、堅い所は、皮をむいて斜め切りにして下ゆでします。赤ピーマンは短冊切り、にんにくは薄切りにします。フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを入れて炒め、香りが出たら牛肉タン、アスパラ、赤ピーマンを炒めます。顆粒、しょうゆ、みりんを入れて調味し仕上げに粗挽黒こしょうとバターを加えて、出来上がりです。(0)2007/07/19なべしぎ免疫力を高めてくれて熱い体を冷やしてくれるナス。栄養価が少ない所は、豚肉とピーマンでパワーアップします。作り方ナスは、ヘタを取って、縦じまに皮をむいて一口大の乱切りにして、水に5分くらい、さらします。ピーマンは、種を取り、乱切りにします。豚肉は、適当に切ります。タレを合わせて、よく混ぜておきます。中華なべに、ごま油を熱して、豚肉を炒め水気を切ったナスを加えて焼き色が付くくらいに炒めます。タレを回しいれて、時々煮返します。ナスが柔らかくなったら、ピーマンを加えて煮汁がなくなるまで、煮詰めます。味噌味が、ご飯にも、よく合います。(0)2007/07/01イカとキノコのガーリック炒めイカの若向きバージョンで。作り方イカは、洗ってワタと軟骨、皮を取り除き輪切りにします。にんにくはみじん切りにします。しめじは子房に分けます。エノキダケは適当な長さにカットします。トマトは、湯むきをして、小さな角切りにします。フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクを炒めて、香りが出たらキノコとイカを加えて、強火で炒めます。トマトを加え、しょうゆ、塩、こしょうで味を調えます。器に盛り付けて、レモン汁をかけ、パセリをあしらいます。キノコは、炒め過ぎないのが、ポイントです。