供されるラーメンの一種である。豚挽き肉・ニラ・長ねぎ・モヤシなどをトウガラシで辛く味付けして炒め、醤油ベースのスープを加えて茹でた麺にかけたもので、ニンニクをたくさん入れるのも特徴の一つ。愛知県名古屋市がその発祥で、名古屋めしの一種とされる。Wikipediaより美味しい台湾まぜそばがあるというので麺屋こころ@大岡山やっと行けた、とにかくうまいと評判のお店。汁ありもあったが、やはりこちらでこれをまぜまぜしてたべるまぜそば混ぜると見た目は悪いが味は半端なくうまい!そして適度な辛さ。麺を食べ終わると、追い飯といって、サービスでご飯をくれるが腹パンなので無理でした...噂通りハマる味。通いたい!これで火がつき、たまたま住んでる家の近くにも台湾まぜそばが食べられるというのでつるん@旗の台?荏原中延?鶏ラーメンがメインだが、やはり台湾まぜそばをこころと比べるとややパンチ力に劣る...辛さも抑えめで上品な感じ。辛く味付けされたザーサイは新鮮。言わなくてもランチタイムはご飯がでてくる。ちなみにチャーシュー丼はもちろん鶏チャーシューでこれまた上品。どちらかというと大岡山のこころのまぜそばのほうが、パンチが効いていて好み。年配の夫婦が営む、鰻が食べられる居酒屋。鯵のタタキ絶品肉豆腐!おかわりしたい!鯵フライ外せないうな丼!とにかくわかりづらい場所にあるので、行きたい方は頑張って探してみてください!優しいご夫婦が美味しい料理でお待ちしてると思います。