ブリュット2012ドイツのスパークリングですこちらは指定栽培地域内のゼクトba、何でもアリのただのゼクトとは違う上級品ですヨーゼフ・ビファーは、1879年にフランス人のアダム・ビファーがダイデスハイムに作った蔵です。↓ものすごく大きな縮尺ですけど...ダイデスハイムはドイツで2番目に大きな生産地域であるファルツに属していますラインヘッセンの南に続く地域です。南部のズートリッヒェ・ヴァインシュトラーセ、と北部のミッテルハート・ドイチェヴァインシュトラーセという二つのべライヒがありますが...うーん、全然覚えちゃいませんね我ながら情けない。名称の意味はは「ワイン街道」です。フランス国境に近いので、歴史的にはフランスの政情の変化の影響も受けてきた地域です。このビファー醸造所、非常に歴史のある蔵なのですが、2010年には後継ぎがおらず、廃業することになってしまいますそこを継承したのが、日本人の醸造家の徳岡史子さんです元々ドイツで醸造家として活躍していた彼女が、今、元同僚でやはり醸造家のミハエル・ライブレヒト氏と共にビファーのワインづくりを担っています。↓https://www.josef-biffar.de/de/page/192/video.html蔵はもちろん、白ワインを中心に赤もロゼも作っているんですが、このゼクトはものすごく美味しいですよファルツのリースリング100%で、瓶内二次発酵。ここまではまま、ありますが、このゼクトは瓶熟4年という驚異的な熟成の長さを持っていますヴィンテージシャンパーニュの法定瓶熟よりも長い期間、滓と共に寝かされたリースリング、本当に繊細でいい香りです最初、グラスの中ではオートリーゼの香ばしさが顕著ですが(これもとてもいい香りですね)、口に入れるとリースリングの白桃や青りんごっぽいフルーティさも感じられます。辛口ですが、ソフトで細やかです。リースリングの高貴さはスパークリングにしても上手く表現できるんですね〜そして、やっぱり思いますね。美味しいワインはすぐになくなりますから、分かりやすい値段や理屈じゃありませんそしてこのゼクト、こんなに美味しいのに、価格はとても手ごろです気軽にデイリーユースにしてください。|Seesaaブログ。