小さい写真をクリックしていただくと拡大表示されます。コンテンツに関係ないトラックバック、コメントは予告なしに削除させていただきます。画像の転用、他サイトへの埋め込みはご遠慮ください。宗夜・小盛りデブログ。県内のblogをおおよそ北東中南信順に。表示の都合上、一部タイトルを短縮させていただいております。青竹手打麺がデビューしたと聞いて。770円」あっさりと表記されていますがどっしりと煮干の効いたスープは油浮きも多め。醤油も前に出てきます。鶏はパンとした、豚はさっくりとした食感。麺は薄手のてろっとしたもので食感かっちり。思ったよりもスープを拾いませんが両者強めでちょうどよい塩梅。店内のオーダはほとんどこちら。|この記事へのコメントこの麺が使われるメニュウは、ほかにつけ麺だけなんですよね。つけ麺も以前の鯖節ベースから煮干しにシフト。全体的に乾物は煮干し寄りになりましたね。あの麺、もっとソフトな風味に合うんじゃないかと思ってみたり。07:15すみません、つけ麺は鯖節でなく秋刀魚節でした。07:42AMITZさん、どうもです。全メニューに使うとしたら専任の方が必要になりますよね。相性に関しては自分も違うスープもありかなと思います。つけ麺、いただいたことがないので楽しんでみたいです。サンマですか、キレッキレなのでしょうか。06:32ごめんなさい。つけ麺、以前のが秋刀魚で、麺が替わって煮干し系になったという話でした。秋刀魚は岩井さんが以前からこだわってた食材ですし、今はどこのお店でも煮干し出汁が多いので、あの麺のつけ麺も煮干しではないスープがいいかなと思ったわけです。...nelさんのことだから2ちょ食いだと思ってましたけど(笑)。07:14AMITZさん、どうもです。つけ、いただいてみたいと思います。今日の一杯k麺の東海バカラーメンpakioのラーメン日記somenmanのラーメンブログ。2.0iPhone専用ページを表示Seesaaブログ。