70%ボリビア¥1,500(税抜)スタイルこのチョコレートの特徴のひとつが複雑なアロマの混ざり合いです。クリの木やハチミツ、ウッディな香りからはじまり、その後にすぐ、いちじくやナッツのドライフルーツのような香りで満たされます。男性的な香りのベースが、エレガントでフェミニンな軽やかなドライフルーツの香りと混ざり合い完成します。古来からある単一原種のフォラステロのアロマを楽しむことができます。野生のフォラステロ種。このカカオの木の遺伝子は“Beniano”と呼ばれる完全に新しいカテゴリーに分類されました。やってきた”という意味になり、このカカオ豆の種が発見されたアマゾン地域の名前に由来します。認証を受けており、特にこの種の持つアロマは高い評価を得ています。