私は市販のビーフシチューが苦手なのよ。後で胃もたれするから。これはさっぱりの中にこくがある。今度は牛肉でやってみるね。黎さん、水煮大豆やひよこ豆を入れてもいいんじゃないかな。_)>2日続けて良いクリスマスディナーになりました。wrote:今晩から出かける用事が目白押しなので・・4〜5日来られないかも・・もう行っちゃった?気をつけて、風邪ひかないでね。お暇になったらまた来てね。(*^_^*)<26日追記>使うじゃがいもは「男爵」のような煮崩れしやすい物を使いましょう。細長いメークィーンのような種類はあまりとろみがつきません。)←でいいね?黎さん。簡単で美味しいビーフシチュウごめん黎さん・・・今ビーフシチュー作ってる(^^ゞ(これ本当)追記ありがとう。確かに信用出来ないね。私もあれからアメリカ産の牛肉買ってないのよ。加工品にも要注意だね。言うわけで味の○のコンソメ使ってる。wrote:固形スープの素を少なめに1個か2個入れてことこと弱火で30分位煮込みます。(あと15分くらいかな)味見した。とろみはまだ付いてないけど美味しい。それでは後からまた報告しま〜す。香草の香りでくらくらです。狂牛病がでてからは、基本的に牛ベースの市販のダシなどはやめてます。マ○ーブイヨンはニュージーランドからの輸入品だと思うので使っています。これからアメリカ産の牛肉が入って来ます。アメリカは信用できないのでどこでアメリカ産の牛が原料のものが口に入り込むか油断できないので困っています。基本に使うことが多いです。割合でしょうかしらん。簡単で美味しいビーフシチュウの作り方ごめん黎さん・・・ビビンバ食ってた(^^ゞ(これ本当)確かに市販のものは怖いと思うことがあるよね。添加物だの化学調味料だの。グレープシードオイルも健康によいらしい。http://www.suga.gr.jp/haru/cok/grapeseedoil/私は香草としてセロリの葉をよく使うよ。トマトの缶詰はチョップドトマト(小さくカットしてる)をよく買う。wrote:ジャガイモはスープにとろみをつける為に若干多めにいれます。中華なんかのとろみ付けに使う、市販の片栗粉の正体はじゃがいものでんぷんなんだよね。バターで玉ねぎを炒めるのもポイントの一つかも。オニオンスープもそうだけど、バターで炒めるから玉ねぎの旨味+こくが出ると思う。(ファミレスの中には、バター少しのマーガリン多量ってところもあるのよ。wrote:素材そのものの持つ美味しさがわかるさっぱりとした健康的シチュウです。これならデミグラスソースを作る手間を省けるし。黎さん、プリントアウトして年末に作ってみる。市販のルーを私もよく使ってましたが、ちょっとクセが気になって・・自分で作った方があっさりしていて素材も安全で健康にいいかな・・・ってことで。お鍋におみずを適量いれて火にかけて置きます。フライパンに油大1で塩コショウした牛肉の表面を焼きます。(私は最近グレープシードオイルを気に入って使ってます)そこにワインか日本酒をジャンと入れ、お肉も汁ごとお鍋へ。次に人参を炒めずに切ったら(好きな形に)お鍋へ。ジャガイモはスープにとろみをつける為に若干多めにいれます。缶詰の完熟トマトをトマト2〜3個分をつぶして入れます。(私はお鍋の上でじかに手でつぶして入れてしまいます)玉ねぎを簡単に炒めてお鍋へ。(バターで炒めるとコクがでると思います。マッシュルームもいれましょう。あれば香草もそして固形スープの素を少なめに1個か2個入れてことこと弱火で30分位煮込みます。それから味の調整で固形スープの素を足します。ケチャップも入れます。微調整はお塩でします。ケチャップは味を見ながらあまり甘味がつき過ぎないように。10分以上煮てお肉が柔らかくなったら出来あがりです。(とろみが足らないって言う場合はお湯を注ぐだけで出来上がるポタージュの素を仕上げに私は利用する事もあります)ジャガイモが煮とけて適度にトロミはつくと思います。^^もちろん缶詰ではなく生のトマトがあればそのほうがいいですがその場合は皮むきして小さく刻んで入れます。素材そのものの持つ美味しさがわかるさっぱりとした健康的シチュウです。牛肉も出来たら黒毛和牛がいいです。簡単石焼風ビビンバのことでした。^^;うむ・・・確かにおすすめじゃ。wrote:最近、粉を炒めるのがちょっとメンドーなので小麦粉省略のビーフシチュウを作ります。シチュウ用の角切りのお肉を使うので煮込む時間は1時間くらいかかりますが。作り方お教えしましょうか?おせーて。めんどくさいから、私なんかルーを買ってくるもん。クリームシチューもホワイトソースの缶詰を買ってきて作ったり。時間があるときにトライしてみたいな。簡単石焼風ビビンバのことでした。^^;でも、ビーフシチュウもおすすめではあります。最近、粉を炒めるのがちょっとメンドーなので小麦粉省略のビーフシチュウを作ります。していて私は好きです。好きの長男も好きなようですよ。シチュウ用の角切りのお肉を使うので煮込む時間は1時間くらいかかりますが。昨日は石油ストーブの上にお鍋を乗せて、ことこと煮ました。wrote:ビーフシチュウも美味しかったよん皆さんお薦めよんムムム・・・もちかちて・・・黎さん、デミグラスソースの簡単な作り方をご存知かな?それかおいしいビーフシチューの作り方とか。のりこちゃ〜んうんうん・・^^やっぱりおいしかったでしょうちも今晩やりました。石焼風フライパンビビンバ&バルサミコ酢のドレッシング黎さ〜ん!!!早速作ったよ〜感想はヽ(^o^)丿ヽ(^o^)丿ヽ(^o^)丿です。味が全体についてて、ごはんが、もちもちぱりって感じ。子供がガツガツ食べておりました。「お母さん、また作ってね!」だって。ナムルをたくさん作ったので、明日のお昼にまたやります!本当にありがとう。_)>まいむさん、お疲れ様です。今晩マスタードをプラスしてドレッシングを作ってみました。生野菜に生ハム、玉ねぎ多めのサラダです。本当に美味い!マスタードやバルサミコ酢の個性が喧嘩しないんです。レシピありがとうございました。ビビンバはみなさ〜ん、おすすめですよぉ〜!おまけ:今日友達の店でパントーネ買ってきた。アンゼリカそっか〜私はおっちょこちょいだ。明日葉は仲間だけど、違うとゆ〜事だ〜教えてくれてありがと!!今夜例のブツを作りまっせ。キアゲハは精が付くね。アンゼリカアンゼリカのはっぱ・・・セロリーの葉にそっくり〜せり科の植物って姿や花もみな似てるのが多いですね。アンゼリカは明日葉とは違います。私も写真でしか見たことありません。話になると、ついつい顔を出します。あり、どれも姿は似てますが、アシタバは茎を切ると黄色い液がでてくるのが特徴です。