どんなものが思い浮かぶでしょうか。大豆からつくられる食べものを答える人が多いはず。昔から、大豆は日本人の食生活を支えてきました。土地土地で昔から受け継がれてきた在来品種があります。そのような大豆は「地大豆」と呼ばれ、地域の暮らしに寄り添ってきました。『佐用もち大豆』もその一つ。“もちもち”とした食感、そして強い甘みとコクが特徴です。糖質含量が高いことがわかりました。土地の風土や気候に順応し育つ地大豆。深い味わいや風味の良さは佐用もち大豆ならではの特徴です。兵庫県の西端、まわりを山に囲まれた盆地にあります。秋から冬にかけては「佐用の朝霧」と呼ばれる深い霧が町を覆います。大きくて甘い大豆が育つのです。町をあげての栽培がはじまりました。それが現在の佐用もち大豆に。植物の種は、世代を経るごとに遺伝が偏り特性が変化してくることがあるそうです。そこで佐用町では、大豆の特性を守るためしっかりとした管理の仕組みをつくりました。それは「大豆の特性を守る畑」と「商品となる大豆を育てる畑」を厳密に分けること。「原種を育てるというのは、佐用の伝統の味を守ること。難しさがある分、味を守っているんだという誇りに繋がっています。話すのは金谷幹夫さん。大豆の特性を守る畑で、原々種・原種の栽培を担っています。地域で、地元の人の手によって育てられているのは珍しいそう。いまでは町を代表する特産品となっています。した食感、甘みやコクを活かした商品は、なんとその数15種以上。「この味噌でなければ!」と町内外に多くのリピーターがいます。佐用もち大豆の加工品の一部を取り扱っています。大豆をつかったレシピを紹介しています。佐用町の風土と地元の人の手で育まれたここにしかない地大豆、佐用もち大豆。7日以内とさせていただきます。返品送料お客様都合による返品につきましてはお客様のご負担とさせていただきます。当社負担とさせていただきます。平福祐介(ヒラフクユウスケ)・当店からのご注文確認メール到着後、7日以内に上記の口座までお振込ください。7日以内にご入金いただけない場合はキャンセルとさせていただきます。・振込手数料は恐れ入りますが、お客さま負担でお願いいたします。・ご入金確認後7日以内に発送いたします。配送時に、ドライバーに商品と引換に総額(商品代金+送料+代引き手数料)をお支払いください。商品は当日または翌日発送可能です。最大7営業日以内に発送します。(不慮の都合で7日以上かかるときは、メールにてお知らせします。商品は当日または翌日発送可能です。最大7日以内に発送します。(不慮の都合で7日以上かかるときは、メールにてお知らせします。佐用風土Powered。