作り方1.野菜はよく洗って、食べやすい大きさに切り、溶きほぐした卵に塩をひとつまみ加え、炒(い)り卵にしておく。2.Aの調味料はあらかじめ混ぜ合わせておく。3.中華麺は固めに茹(ゆ)でて流水で洗ったあと、水気をよく切ってごま油で炒(いた)め、パリッとこんがり焼き固める。4.みじん切りにしたしょうが・にんにくを中火で炒めて香りをだし、火の通りに時間がかかる、にんじん、玉ねぎなどから順に炒める。キャベツを加えたら強火にしてAの調味料を合わせる。5.4が煮立ってきたところに水溶きかたくり粉を回し入れてとろみをつけ、1分間火を加える。(とろみがしっかりつきます)6.最後に炒り卵を加え、ごま油で風味をつけて、3の麺にかけたら出来上がり。四季折々の美しさを見るのが楽しみ。コラム昨年(2016)の5月頃、有機栽培の梅で、はじめて梅酒を漬けてみました。涼しいところに置いておき、ときどきゆっくり振ってみたりして、先日、そろそろいいかな?と、梅酒が好きな父と一緒に味わいました。自分で作ると、なおいっそう美味しく感じられるものですね。父も喜んでくれました。今年は、昨年はじめた菜園で大豆を育てて、大好きな納豆も手作りしてみたいと思います。この記事を掲載した号を購入したい。Topへ戻るバックナンバーNo.98(5月号)煮たまごの中華ちまき(最終回)No.97(4月号)十八番(おはこ)のバゲットサンドNo.95(2月号)外はカリッと揚げ出し豆腐No.94(1月号)一番だしの鮭のお茶漬けNo.93(12月号)かぼちゃとアサリのクラムチャウダーNo.92(11月号)さつまいものゴマ団子No.91(10月号)きのこのW(ダブル)麻婆豆腐丼No.90(9月号)トマトとバジルの冷製ペンネNo.89(8月号)ほろ苦い夏の味。スパイスアップ・ユア・ライフ!(レシピ)春きゃべつと炒り卵のパリッとあんかけ焼きそば記事を読む『日時計24』は、12歳から24歳までの青年男女におすすめします。1部352円(税・送料込)。毎月確実にお求めになるために年間購読をおすすめします。年間購読料は、1年(12冊)分、3,850円(税・送料込)。特定商取引法に基づく表示インターネットで電話(通話無料)FAX。