あらゆる都市・地方、バル・レストランを巡り、スペイン料理とスペイン文化を勉強、研究しました。その当時は、まだ日本にあるスペイン料理店は個人経営で運営するお店が数えれるほどしか無かったくらいの知名度でした。BODEGA丸の内オープン当時は「パエリャって黄色いお米でしょ?」スペイン料理を知っている人が少ない世の中。同業者が視察に訪れるほどの人気店になりました。3年目を迎えたそんな時期にオープン当初から目指してきた「ラ・ボデガ2号店目の出店」がようやく決まります。BODEGA池袋オープンエソラ池袋オープン。お客様で開業時から大盛況いただきました。商業施設内にスペインバルの出店は当時だと異例なケースとして多方面から注目を浴びました。BODEGA池袋パリージャオープン池袋パルコにパリージャがオープンします。エソラ店同様に池袋同駅に炭火焼き料理をコンセプトにした3号店目の開業。肉料理も小ポーションで提供することで炭火料理、タパス、パエリャまで全て楽しめるメニュー内容も売りのひとつ。ご利用頂ける事で1号、2号店よりも幅広い客層に支持されました。BODEGA渋谷オープン新たな渋谷のランドマークとなった商業施設「渋谷ヒカリエ」に出店。ラ・ボデガ開業から約5年。ディナー問わず席待ち客が50名ほど並ぶ大盛況をいただきました。多くのメディア露出も功を奏してラ・ボデガの知名度も全国に広まり始めた時期でした。ヒカリエ店の成功を教訓に女性に愛される清潔感のある店内デザインをイメージして設計。大阪の夜景を楽しめるラボデガ初の空中テラス席も完備し、夏場のピークは最大150席が稼働する大箱店舗を実現。マドリードやバルセロナの老舗大型レストランの雰囲気を再現できたように感じています。若年層にも支持いただき、より年齢層も幅広く様々な利用シーンにラ・ボデガが認知されてきました。約3年ぶりとなるラ・ボデガの新店がオープン。ご来店いただけるお店になりました。ターミナル駅直結の複合型商業ビルに名古屋店をオープン。名古屋の街を一望できる景色が良いお店で現在も日々盛況をいただいております。ラ・ボデガの中でも客数、売上ともに一番の業績を誇る店舗です。BODEGA福岡オープン九州エリア初の出店。続く巨大都市のひとつ。全ての食材に豊富な地域でその地場で採れる食材を中心にメニューを組み立てていく予定です。可愛がってもらえるお店づくりを目指しています。