瑞々しくて、甘味がある。薄くいちょう切りにして、ハム、軽く茹でた葉っぱをマヨネーズで。簡単サラダ、とっても美味しかったです。瑞々しくて、生でかじると、甘い感じ。切り口から、じゅわ〜っと。スーパーーで売れられている大根とは、一味違う。厚めのイチョウ切りにして。しょう油で丁度いい味の少し薄目で煮ます。大根が煮えたら、汁を煮詰めます。美味しい豚バラ大根の出来上がりです。(0)2013/11/30大根の皮のキンピラ大根の皮のキンピラ、今回は、おじゃこも入れました。お茶うけに、ちょっと前菜に、重宝します。(0)2013/06/23大根のそぼろあんかけ大根をお米のとぎ汁で、柔らかく茹でてお吸い物よりも少し濃い味の出し汁で煮ます。そぼろは、鶏ムネミンチが、豚ミンチで。フライパンで、乾煎りしてパラパラにほぐれたら煮た大根の煮汁を加えて、カタクリで、とろみをつけます。大根を器に盛り、そぼろあんをかけてネギとか、柚子の皮の千切りなどを香りつけにトッピングします。出し汁は、鶏手羽先の先っちょの所をいい出汁が出ました。クセ隠しに土しょうがを。肉団子は、ハンバーグを作った時の余りで。大根は面取りをして、お米のとぎ汁で茹でます。深型のフライパンで、手羽先をジュージュー焼いて肉団子を、カタクリをまぶして焼きます。大根、ゆで卵を加えて、砂糖、味醂、しょう油で味付け煮込みます。肉団子が、とっても美味しかったです。収穫仕立ての新鮮な大根を頂いたので新しいうちにと煮ました。厚揚げがあったので、それを出しに。砂糖、しょう油、味醂、酒で。大根は、お米のとぎ汁で、柔らかく茹でておくと味が滲みやすくなって美味しいです。葉っぱも、しっかり使いました。