少々お好みの酢や柑橘類の果汁1.なす、ズッキーニは輪切りにして、塩少々をまぶし、少量の油を敷いたフライパンで両面焼き色がつくまで焼く。2.トマトはくし切り、または、角切りにし、きゅうりは角切りにする。3.1(熱々でもOK)と2に酢をふりかけて、軽くまぜる。4.出来上がり!そのまま温かいうちに食べても、冷蔵庫で冷やしてもおいしいです!次の日には、さらに味がなじんで、これもおいしいですよ。薬味に青じそを刻んで入れる。・材料をなす、トマトだけにしてもシンプルに味わえます。