583円(税込)この商品は軽減税率の対象です。非常に香りが良い特別な酒粕です。醸造する際にできる酒粕です。酒粕には、多くの栄養が含まれており、健康や美容にも大いに役立ちます。米を半分までけずり低温で発酵を行い、完全に発酵させずしぼられた酒粕です。一般の酒粕より香りがよく、又米粒の食感が特に舌ざわり良く楽しめます。『酒粕ミニ知識』コレステロール値を下げる酒粕には、約8%のアルコールの他に、デンプン、タンパク質、食物繊維、ペプチド、アミノ酸、ビタミン、酵母といった多くの栄養素が含まれています。これらは、総コレステロール値を下げ、血圧を下げたり血栓を溶かしてくれる作用があり、生活習慣病の予防などに役立ちます。アルブチンという成分にはシミ、ソバカスの改善や美白効果が、数種類のアミノ酸には保湿、保温効果があります。5-9-14リンゴ酵母を発見。中尾醸造の創業は明治4年。賀茂山系から湧き出る伏流水と、広島の良質米をふんだんに使った地酒を造ろうと「廣島屋」の屋号で蔵を興した。その後、「誠鏡」という銘柄で親しまれ、その名前に込められた「杯に注いだ酒の表情を鏡にたとえ、蔵人の誠の心を映し出してほしい」という意味は、社是として蔵人たちの心に刻まれ、現在まで酒造りに励んできた。この蔵を全国に知らしめたのは、昭和23年。全国を渡り歩き、2000以上もの酵母を収集。リンゴの皮から採取した酵母で、フルーティーな芳香を醸したきれいな味の酒を作り上げた。その酒で、全国新酒品評会で第一位を獲得。現在、「誠鏡」とともに主要ブランドであるその「幻」は、当時の製法をそのままに、昭和49年に復刻された酒。洗米から最後の搾りに至るまで手作業により丁寧に造られる。それは、まさに日本酒の原点を追求し、蔵の粋を集めた結晶とも言える。平成6年に、冷蔵倉庫が完成。内部は、酵素が完全に活性を失うマイナス3度で保たれていて、生ひねの心配がない。中尾醸造では、前日までの予約により、蔵の見学が可能。めなどを見ることが出来る。中を案内されると、意外に機械化が進んでいることに気がつく。聞けば、「酒の味を左右する手作業の部分以外は積極的に機械化を進め、その余力を大切な所に注ぎ込むように努力している」とのこと。美味しさを作り出すことの難しさをあますことなく感じさせてくれる。9:00〜16:30。時間があれば山あいにある精米所も見学可能。ショッピングカートfacebook最近チェックしたアイテム飲酒は二十歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されいます。妊娠中や乳児期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。飲んだ後はリサイクル。reservedはいOK閉じる。