コメントはありません幾何学模様の野菜、ロマネスコ。その不思議な姿から近寄りがたいオーラで出ているようです。そんなロマネスコですが最近はスーパーでも見かけるようになってきました。今回はロマネスコを初めてお料理する、という人に贈るロマネスコの基本の使い方とおいしい食べ方、保存方法をご紹介します。ロマネスコの形を活かしながら、そのおいしさを引き出すおすすめレシピもご紹介していきます。鎌倉のレンバイに売っていたロマネスコロマネスコはカリフラワーの仲間だったロマネスコは16世紀にローマ近郊で作られたと言われています。Romanesco)と呼ばれ、その意味はローマのブロッコリー。ロマネスコはカリフラワーの変種です。ロマネスコはブロッコリーのようなほんのり甘い味とコリコリしたカリフラワーの食感を持ち合わせています。その神秘的な形はフラクタル図形というもの。それは幾何学の概念で、簡単に言うと円錐状のロマネスコはつぼみも同じ円錐状の形をしていて、さらにそのつぼみも同じ円錐状の形、と続いていきます。お料理をする前にロマネスコをじっくり観察してみてはいかがでしょうか。基本の使い方と保存方法ロマネスコはカリフラワーの仲間なので、基本的にはカリフラワーと同じように使えば大丈夫です。切り分けて、下茹でします。使わない分は冷凍保存しておきましょう。ロマネスコの切り方~パスタまで神秘的なロマネスコもパスタに入れるとこんなにかわいい!ロマネスコのキラキラマッシュサラダ/レシピロマネスコの一番おいしい食べ方、それはマッシュサラダ。した食感にマヨネーズの絶妙なおいしさです。強烈なインパクトの幾何学模様をトッピングしました!ロマネスコのおいしさが一番よくわかるポタージュ/レシピ高級野菜のロマネスコを惜しみなく贅沢に使って作ったポタージュ。あの芸術的ともいえる形をポタージュにしてしまうのは少し心が痛みます。それだけのおいしさに出会うことができます。今回、ご紹介したパスタ、サラダ、ポタージュのほかに、ピクルスにもおすすめです。)の最新情報、今売っている鎌倉野菜について、そして鎌倉野菜のオリジナルレシピを鎌倉から発信しています。