ソースなどの作り方ツイートひっさびさのびっさびさの更新でございます。更新がないのは艸は一所懸命に働いているんだな~と思ってください^-^ケッパー(ケーパー)のドレッシング。艸の作るドレッシングには基本のドレッシングやブラックオリーブドレッシングのようにイチから作るドレッシングもありますが、既製品のドレッシングをアレンジして作るものもあります。既製品を使うなんてけしからん!とおっしゃる方もいるかもしれません。マリネドレッシングえー、まずベースに使うドレッシングはこれです。ドレッシングの写真を撮り忘れたのでAmazonから、持ってきました。ケッパーの汁気を切ります。ザルでも、茶漉しでもいいのですが、ケッパーの漬かっている汁をきります。ギャバンのケッパーを使っています。ケッパーの酢漬けもメーカーによって結構味に違いがあるので、他のメーカーじゃダメかというと駄目じゃないのですが、味が変わってきます。玉ねぎをみじん切りにします。ほんとは包丁で丁寧に刻んだ方が、シャキシャキとした食感も残っていいのですが、お店では時間優先でフードプロセッサーで回していましたf^_^;)ちょっと回してはゴムベラで払い、を繰り返しつつ玉葱が粗みじん切り位になったとことで、さっきのケッパーを加えます。ケッパーも包丁で刻んで作ってもいいです。こんな感じに玉葱の粒々は残っているけど、割と満遍なくケッパーも潰れてるくらいまでまわしたら、フードプロセッサーの中身をボールに出します。黒胡椒をミルでガリガリ。マリネドレッシングの登場です。ドボドボドボッっとヒタヒタ強のドレッシングをいれます。サラダに回しかけられるくらいの濃度になれば、だいたいでいいです。最後に、全体の角を取るという意味で味の素とグラニュー糖をちょいちょいと入れてよく混ぜます。これを冷蔵庫で一日寝かせたら完成です。このケッパードレッシングは、サーモンやホタテなど魚介のお刺身と食べるとすこぶる美味いのです!上の最初の写真のようにサラダ葉っぱをこんもり盛って、好きなお刺身をのっけて、このドレッシングを上からたっぷりかけます。アーモンドスライスや蓮根チップなど食感のイイものをトッピングしても。久しぶりにこちらのサイトを覗かせていただきました^^地鶏のテリーヌ以来です笑たまたま見てみたら更新されていたなんて感動です!私もドレッシングを作るのは好きなんですが、なるほど既製品を加えるっていうのは考えたことなかったです。ケッパーを入れると一気に特別感が出るのであまり手間もかかってないですし、いいですね。PMのりかさん、こんにちは。はい、やっとのことで更新できました(^O^)/ドレッシングって美味しいの作るの大変で、何か美味しい既製品のドレッシングないかなーと買ってみたのがこのドレッシングでした。このままではちょっとお店では使えないなーでも1リットルもあるしなー何とかせねば。いう感じでこのケパドレは完成しました(^_^)是非お試しください~コメントありがとうございました。PMKさん、こんにちは。艸のブログを読んでくださり、ありがとうございます。