)1990年静岡生まれ。ヨガインストラクター。連携で運動プログラムの提供、「運動」と「笑い」で健康寿命を延ばす施設。AOIデイサービスの施設長として勤務。栄養に関する最新情報Tweet〇今回は料理研究家のコウケンテツさんのレシピを少しアレンジし、初心者でも簡単に作れるように調理しました!試行錯誤を重ねながら辿り着いた本格派の四川風麻婆豆腐です。・ファージャオ(山椒のようなピリッとする香辛料で、とても香りがいい!スーパーに売ってます。)を弱火で乾煎りして、包丁で粗く刻みます。・フライパンにゴマ油熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を炒めます。香りがたったらひき肉を加えて軽くほぐしながら炒めます。・Aを加えて煮立たせ、2cmほどに切った豆腐を入れてさっと煮ます。長ネギを加えて、水溶き片栗粉を回し入れて手早く混ぜ、ごま油少々(分量外)、炒ったファージャンを加えます。(washizugo)料理のポイントはファージャンを弱火でじっくり乾煎りして香りを出すと仕上がりの味がとても良くなります。豆腐は今回染み込みやすいように絹ごし豆腐を使っているが木綿豆腐でも大丈夫です。絹ごしの方が口当たりが滑らかで少しだけ辛さが軽減されます。参考にしてみてください。皆様の明日がより良いものになりますように。)1990年静岡生まれ。ヨガインストラクター。連携で運動プログラムの提供。デイサービスの施設長として勤務。理学療法の可能性を日々追及。リハビリテーション・医療・介護をテーマに更新。(24)リンクはてなブログブログをはじめる週刊はてなブログはてなブログPro検索はてなブログをはじめよう!washizugoさんは、はてなブログを使っています。ブログを報告するスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。