ダシ料理とカウンセリングから貴女のメンタルを整えます。昆布セッションみんな違って楽しい手前味噌作りレシピ販売レシピ&キット/万能ダシ500ccレシピ&キット/白ダシ300cc麹たっぷり白味噌250g手前味噌をご家庭で。聴きたかった言葉があった。コメントはまだありません昆布がこんなに好きだったのか!北海道へ行ってみて改めて感じた私。私が昆布に惚れている理由1意外とこれが、興味深く読んで下さった方が多かったようです。“なんかよくわからんけど、楽しそう(・∀・)”うん、うん。大好きなパワーさえ伝わればそれでいい。そんなわけで、今日は【私が昆布に惚れている理由その2】です。北海道・函館で、次に行った場所は、川汲(かっくみ)というところ。何があるかって?昆布に逢いに行ってきました。昆布が好きなのはわかったけど、なぜこの川汲へ?と思いますよね。この川汲で採れた昆布は、大阪の昆布老舗店であるこんぶ土居さんが扱っておられる昆布です。函館周辺は真昆布が採れますが、特にこの川汲浜で採れる真昆布にこだわっておられます。人生を昆布に捧げるところや、食へのこだわり、などなど。私も想いに共鳴し、こんぶ土居さんの昆布をいろんな方にオススメしまくってます。ほんと美味しいんだよ。澄んだ昆布ダシがとれます。こんぶ土居さんのサイトはこちら。不定期でこういうのも開催しています。大阪編と淡路島編とあります。大阪では、昆布とかつお節の老舗を周ります。淡路島では、いりこと海産物の老舗を回ります。どちらも調味料の選び方もお伝えします。■ツシマミチコと行くダシ素材&調味料同行ツアーどんな昆布・かつお節・調味料を選べば良い?それぞれのご家庭に合うものをアドバイスします。話は戻って、今回この川汲へ行ってみたいと思ったのは、この海に育っている昆布と、同じ空気を味わいたい。どんな場所で採集され、加工されるのか見てみたい。ほんと、それだけでした。札幌から函館へは、移動することバスで5時間!ほんと北海道って広いよなー。こちらのバスを利用したよ。座席も広く、トイレもあるし、Wi-Fiもあるし、運転手さん面白いし。函館には、昆布館に行くことだけしか決めてなかったの。一泊してゆっくり観光でもして帰ろうと思ってた。川汲に行けるんじゃないか?って声が聞こえてきた。これほんと、降りてきた。テンション上がって、すぐさま土居さんに川汲への行き方を教えてもらう。1日数本というバスの便。絶望的に時間が合わへん、もうあかんやんって。バスの車中で一人劇場。喜んだり、落ち込んだり。浮き沈み激しくて笑える。“レンタカーで行け!!!”一秒で答えが出た笑ネットでレンタカー予約完了。いやはや便利な時代だ。結果的には、レンタカーで大正解だった。移動も早いし、景色を見ながら走れたし。(ミルクロードって言うらしい。牧場が軒並み並んでてびっくり。