アットホームな料理教室。講師は元ニッポン放送女性アナウンサー。女性限定、マンツーマンレッスンが特徴。»お知らせ今静かなブームになっている野菜『カリフラワー』、白いものだけでなく、オレンジや黄、紫などカラフルです。抗酸化作用を持つビタミンCが豊富、ゆでても減少するのは1/3位です。ビタミンB1は糖質の代謝を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きをします。カリウムなども含みます。...この記事を読む私は毎日『味噌汁』をいただきます。具だくさんにすれば野菜もたっぷり摂れ、肉や魚、豆腐を加えればそれだけでバランスのとれた一品に!。『味噌』は栄養の宝庫です。味噌の主な原料の「大豆」は、タンパク質を多く含みますが、熟成の過程でタンパク質がアミノ酸になり、より吸収しやすくなります。...この記事を読むオリンピックに向けて世界各国から沢山の人がやってきます。嗜好も食習慣も各々、『ベジタリアン』と一口に言っても様々です。食べてもよいとされる「ペスコ・ベジタリアン」は、40.4%を占めています。...この記事を読む老舗洋菓子店「コロンバン原宿本店」が、地域の再開発のため16日に閉店。53年の歴史に幕を下ろしました。日本初の本格的なフランス菓子店として大正13年(1924年)に創業した「コロンバン」は、昭和42年(1967年)に原宿店をオープン。...この記事を読む2月から春先が旬の「アオヤギ」。肉厚で色の濃いものほど新鮮です。した歯ごたえと磯の香りを楽しんで・・・。標準和名は『バカ貝』。なんとも失礼な名称ですが、殻から足を出していることが多く、だらしなく見えることからこの名がついたと言われています。オレンジ色の足の部分を食用にしますが、貝柱もファンが多いですね。...この記事を読む肉は美味しさを増すために『熟成』させますが、必要時間は種類によって異なります。『保存』にも工夫が必要です。2020年2月17日どの肉も死後硬直が起きますが、これを過ぎると、酵素の作用で次第に肉は柔らかくなっていきます。同時によい香りと風味が増し、これを「熟成」といいます。「熟成」は肉の種類や温度により時間が異なります。...この記事を読む暖冬のおかげで、葉物を中心とした『冬野菜』がお値打ち価格になっています。美味しくて栄養価の高い旬の野菜をたっぷりいただきましょう。『ハクサイ』には体内のナトリウムのバランスを保つカリウム、皮膚や粘膜の健康維持やコラーゲンを生成するビタミンCが多く、免疫力アップ、体調管理効果が期待されます。「漬物」だけでなく「麻婆ハクサイ」もお奨めです。...この記事を読む計量カップやスプーンを使わなくても『塩』なら「手ばかり」ができます。自分なりの目安を覚えておくと便利です。...この記事を読むあなたの好きな「鍋料理」は何ですか?。暖冬とはいえ、鍋料理は冬の定番。日本人ならではの楽しみです。「しゃぶしゃぶ」が1位、宮城、愛知は「キムチ鍋」、広島は「おでん」、福岡は「すき焼き」。『金時豆』はインゲン豆の代表的な種類で、中南米が原産です。現在その多くは北海道で栽培され、別名『赤インゲン豆』とも呼ばれています。食物繊維が豊富でゴボウの3倍以上、サツマイモの6~7倍も含まれてます。technology.。