豚バラとキャベツを炒めて出し汁を注ぎ隠し味に土しょうがを加えて沸騰したら、お味噌を溶き入れる。うん、美味しかったです。(0)2013/04/07春キャベツでロールキャベツ何でもかんでも値上げの春、四月。春キャベツ98円でゲット。ロールキャベツにしました。春キャベツは、芯が太く、巻き込み難いので切り取って粗ミジン切りにして挽き肉、玉ねぎと一緒に混ぜ込みます。葉は、柔らかいので、煮込み時間は短くします。(0)2013/03/08春キャベツのゴマ和え野菜が高値の中、特売を狙ってゲットの春キャベツ。軽く茹でてゴマ和えに。緑は大根葉、人参をちょっと入れました。(0)2011/01/18キャベツのミンチカツ天候不順と低温被害で、野菜がお高いです。そんな中で、キャベツが少し、安定して来たかな。一時期よりは、求めやすくなって来てるのでキャベツを多用してます(笑)鶏ムネミンチとキャベツを合わせて、シャキシャキ美味しいです。作り方は、普通のミンチカツと同じ玉ネギのミジン切りを加えて。キャベツは、適当にざく切りにします。青みの野菜も、適当に切ります。フライパンに、ごま油を熱して土しょうが、ニンニクを炒めて香りを出しベーコンを炒めます。キャベツと青みの野菜を加えて炒め調味料を加えて、さっと炒めます。キャベツのシャキっと感を残して下さいd(^-^)ネ!粒マスタードの香り、好きです。今までは、洋風で作っていたのですが和風で試してみました。していて、なかなか美味しかったです。作り方は、様々ですが、私なりにアレンジして。小さじ1作り方キャベツは1枚ずつはがして、サッとゆでます。一枚ずつ引き上げて、軽く塩を振っておきます。するとキャベツの甘みが増すそうです。ニンジン、シイタケ、タケノコは、みじん切りにします。ミンチ肉と、みじん切りにした野菜お肉の調味料を加え、よく練り混ぜます。キャベツの葉を広げて、お肉をのせて包み込み、爪楊枝で止めます。お鍋に並べて、出し汁を注いでひと煮立ちさせ調味料を加えて中火で煮て仕上げに、ショウガ汁を加えます。添える野菜は、キヌサヤやお好きな物を器にロールキャベツを盛って煮汁をかけます。(0)2007/11/07キャベツと豚肉のみそ炒め最近キャベツの安売りが多くて買い過ぎてしまいました。小さじ2作り方キャベツは4cmくらいの角切りにします。豚肉は3cmくらいの角切りにし下味の調味料を加えて片栗粉を混ぜてサラダ油をかけておきます。ピーマンは縦半分に切って種を取り、縦横に4等分します。唐辛子は水につけてもみ、種を出します。ネギは斜め切りにして。しょうが、にんにくは薄切りにします。全体の調味料をを混ぜ合わせておきます。鍋にサラダ油を熱して唐辛子、ネギ、しょうが、にんにくを入れて炒め香りが出てきたら火を止めてサラダ油大さじ1を足して豚肉を加え強火にして炒めます。ピーマン、キャベツを加えて強火のままさっと炒めます。してきたら、調味料を加えて仕上げます。炒め過ぎると、キャベツのシャキシャキっとした感じがなくなりますので、気をつけて下さいね。白いご飯が、進みます。方キャベツはさっと茹でて、塩少々を振っておきます。お肉には酒をかけて下味をつけます。キャベツと肉を交互に片栗粉を振りながら組み合わせていきます。合わせ調味料は、ひと煮たちしておきます。耐熱容器にごま油をぬって、重ねたキャベツを乗せ合わせ調味料をかけて、蒸します。だいたい15分くらいですが、お肉に火が通りにくいので、確かめて下さいね。蒸しあがったら、切り分けて出し汁は、こして、かたくりでとろみをつけ、上からかけます。しょうがを乗せて頂きます。しょうがの風味がとても美味しい和風仕立てです。(0)2005/02/20ロールキャベツ[材料]キャベツの葉8枚:玉ネギ1個:人参3分の1本ミンチ肉200グラム:ベーコン適当:卵パン粉:牛乳:ナツメグ:塩胡椒スープ:ベイリーフ--------------------------------[作り方]キャベツは1枚ずつはがし芯のところはみじん切りにして葉は、さっと茹で色止めをして軽く塩を振っておく。(塩がキャベツの甘みを引き出します)ベーコンは細切りにする。調味料とともに、混ぜ合わせる。ミンチボールを8個作り、キャベツで包む。スープとベイリーフ:ベーコンを入れてアクを取りながら約20分ほど煮る。ロールキャベツを取り出してから人参とベーコンを彩りよく盛る。ジャガイモを茹でてつぶす。小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけるカラッとキツネ色に揚げるレモンを添える。コロッケのコツは、小麦粉を丁寧につけます。ひび割れがあったりすると、揚げるときに爆発しやすくなります。キャベツがシャキシャキして、美味しいです。