g※摂取カロリー・塩分は1人分の値です。なす・ピーマン・にんじんは縦に6等分にし、かぼちゃは薄切りに、しめじは小房に分ける。たまねぎはみじん切りにする。うずらの卵はゆでておく(水煮で代用可)。手羽先は素揚げし、たまねぎ以外の野菜は中まで火が通るように揚げる。鍋にバターを溶かし弱火でにんにくとしょうがを炒め、たまねぎを加え飴色になるまで炒める。Aの材料を加え、中火で15分ほど煮込み、ざるでこす。4のスープに、スパイス・手羽先・うずらの卵を加え弱火で20分ほど煮込む。塩・こしょうで味を調え、器に素揚げした野菜を盛り、5をかける。・ご飯やナンとご一緒にどうぞ。・にんじんやかぼちゃは火が通りにくいため、あらかじめ電子レンジで加熱しておくと調理しやすいです。