鏡餅afun7お正月飾りに欠かせない鏡餅は、最近では真空パックの商品を飾ることが多いかと思います。各家庭で餅つきをし、鏡餅にするのも昔ながらで素敵ですね。柔らかいお餅に鏡餅は「切る」ではなく「開く」なのはなぜ?1月11日の鏡開きの日についてお正月に飾った鏡餅は、1月11日に「鏡開き」を行ってからいただく風習があります。小正月(1月15日)が明けた後の、1月20日に行われていた風習。4月20日に亡くなった事で20日は行事を行わない日になりました。代わりに1月11日が鏡開きの日となり、現在まで続いています。そのため一部の地域では、昔からの習わしに従って1月20日に行うところもあるんですね。関連記事:・鏡開きはいつ?由来は?関西と関東で違うのは何故?なぜ「開く」のかところでなぜ鏡開きのように、「切る」ではなく「開く」という表現を使うのでしょうか。鏡餅は歳神様と呼ばれる、神様にお供えするもの。そのため鏡餅を食べると、神様のご利益が得られると言われています。関連記事:・歳神様(年神様)とは?お正月にお迎えする由来や祀り方についてまた武家社会では鎧の前に備えた鏡餅を、雑煮にして食べる風習があります。このときに餅を包丁など刃物で切るのは、切腹につながり武士にとって縁起が悪いことにつながります。そこで刃物を使わず、木槌(きづち)で叩いて餅を粉々にしていたんですよ。木槌で叩いたら「割れる」とも言いますが、割れるという表現も避けるべき表現。そこで「開く」と言い換えたことから、鏡開きと言われるようになったんですね。スポンサーリンク固くなった鏡餅の切り方レンジでチン鏡餅が固く包丁が通らない場合は、一度レンジで加熱しましょう。大きさやレンジの加熱能力にもよりますが、まずは1分程度加熱。その後中心部を触り、まだ固いようなら30秒程度加熱するとよいです。目安は中心部の外側は固さがありつつ、指で押すと内部が柔らかい感触がある程度。加熱しすぎると餅が柔らかくなりすぎてしまい、包丁にくっついて切れなくなってしまいます。細かく加熱を繰り返し、ちょうど良いタイミングで取り出しましょう。水につける表面にヒビが入るほど固くなってしまった餅は、レンジで加熱しても固いままのことが。この場合はボウルなどに水を入れ、餅を浸して一晩置きます。餅の状態によっては、水につけただけで包丁が入る固さになることも。試しに包丁を入れて切りにくいようなら、レンジで加熱して柔らかくしましょう。木槌で叩いて乾燥させる鏡餅を餅として使わず、「おかき」として食べる方法もあります。この場合は固い餅を木槌で叩いて粉々にし、更に2~3日おいて乾燥。その後は160~180度の油で、きつね色になるまでカリッと揚げます。熱いうちに薄く塩を振れば、手作りで美味しいおかきの完成。乾燥させる間に餅にカビが生えることがあるので、取り除いてから揚げてくださいね!切ったあとの鏡餅の保存は?ラップにくるんで冷蔵庫へ切り分けた鏡餅を放置するとまた乾燥し、固くなってしまいます。そのため切ったあとは一つずつラップにくるみ、冷蔵庫で保存しましょう。この方法ですと、3日から一週間程度の保存が可能。食べる前にカビが生えていないか確認し、焼き餅やお雑煮に活用しましょう。水につけて冷蔵庫で切り分けた餅をすぐに食べないのなら、水につけたまま冷蔵庫で保存がおすすめです。水の量は餅が隠れる程度にし、毎日新しい水と交換。鏡餅の元々の状態にもよりますが、この方法ですと2週間程度の保存が可能です。冷凍庫へすぐに食べない場合は、冷凍庫で保存すると便利です。切ってすぐに一つずつラップでくるみ、数個ずつジッパー付きビニール袋に入れて空気を抜きます。この状態で冷凍庫に入れれば、半年程度の保存が可能です。風味が落ちたり匂いがつきやすいので、美味しく食べたいなら2ヶ月を目安としましょう。食べる際には凍ったまま加熱して大丈夫ですが、焼き餅の場合は中まで火が通らないこともあります。常温で1時間ほどおいて自然解凍するか、電子レンジで1分ほど加熱してから焼きましょう。鏡餅は飾っておく関係で、どうしても固くなりがち。無理に包丁を入れてもうまく切れないばかりか、怪我をしてしまう恐れがあります。レンジで加熱したり水につけるなどすれば、力を入れずに切ることができますよ。あとは個別にラップにくるんで保存すれば、美味しいお餅が食べられますね。大人数で盛り上がろう!忘年会のおすすめゲーム6選!2019~2020年の仕事納めと仕事始め。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。*サイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。date*日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。気になること、知識の。