.wpcf7-submit:disabled{cursor:not-allowed}ホームProfile料理レシピ集WordPress育児・子育てお問い合わせホームProfile料理レシピ集WordPress育児・子育てお問い合わせホームおじさんでも作れる料理レシピ集スパゲッティ・パスタぷりぷりコリコリ触感!イカのトマトソーススパゲッティぷりぷりコリコリ触感!イカのトマトソーススパゲッティ広告2019.11.30この記事は約3分で読めます。イカのプリプリ・コリコリした触感がたまらなく美味しいスパゲッティ(パスタ)の作り方を紹介します。げに使ってもまだ余っていたので次はパスタに合わせてみました。イカの下処理といっても、既に内臓が取り除かれたイカを使います。スーパーで、「イカのワタ取って」とお願いすればサクッとやってくれます。イカを適当な大きさにスライスしておしまいです。ソース作りフライパンにオリーブオイルとにんにくを加え、弱火でじっくりにんにくの香りをオリーブオイルに移します。にんにくが少し色づいた頃にアンチョビを加えます。アンチョビを早くから加えてしまうと焦げやすいので、なるべく後で加えるようにします。にんにくが良い感じに色づいた頃に、スライスしたイカを加えます。イカに火が入って色づき始めた頃に、白ワインを加えて火を強くし、アルコールを飛ばして再び弱火に戻します。白ワインを加えた時だけ強火にするのはアルコールを飛ばすためです。それ以外は弱火でOKです。イカに火を入れすぎると固くなるので、アルコールを飛ばしたらすぐにトマトソース(またはトマト缶)を加えます。トマト缶の場合は、半分ぐらいになるまでしっかりと煮詰めます。このとき、イカだけを取り出しておくと煮込まずに済みます。塩で味を調えればソースのできあがりです。麺を茹でる麺を茹でます。大きめの鍋に水(分量外)を張って、沸騰したら塩と麺を入れてお好みの固さまで茹でます。仕上げ麺をソースに加える前に、麺の茹で汁をソースに加えてしっかりと乳化させておきます。麺が茹で上がる1分ぐらい前にソースの入ったフライパンに火をかけます。麺の茹で汁は気にせず、どかっとソースの入ったフライパンに加えます。強火で1分程、麺とソースをしっかりと絡めます。麺が汁をどんどん吸いますので、水分が明らかに少なければ麺の茹で汁を追加して下さい。最後に味を確認して塩加減を調整してできあがり。広告できあがりプリプリ・コリコリのイカがトマトと良く絡んでいます。シンプルな味わいが病みつきになります。広告アレンジ今回はシンプルにイカだけで作りました。えび・たこ・あさりなどを加えてペスカトーレも良いですね!プロフィールこのサイトの管理人sue-jp中部地方在住、2児のおっさんです。欧州の衣食住をこよなく愛し、欧州のメジャー~マイナーなところを旅してきました。家族をあっと言わす絶品レシピや、育児、お役に立つことをおっさん目線で紹介します。広告プロフィールこのサイトの管理人sue-jp中部地方在住、2児のおっさんです。欧州の衣食住をこよなく愛し、欧州のメジャー~マイナーなところを旅してきました。家族をあっと言わす絶品レシピや、育児、お役に立つことをおっさん目線で紹介します。広告プロフィールこのサイトの管理人sue-jp中部地方在住、2児のおっさんです。欧州の衣食住をこよなく愛し、欧州のメジャー~マイナーなところを旅してきました。家族をあっと言わす絶品レシピや、育児、お役に立つことをおっさん目線で紹介します。ダイエット向け!小麦粉不使用!大豆粉で作るしっとりガトーショコラ!100gあたりの糖質4.6gタイトルとURLをコピーしました。