viewsユーハス引き続き、さいたま商工会議所とのコラボレーションで、高血圧予防効果が高いナト・カリ調味料(醤油、味噌、塩)を使用したメニュー開発プロジェクトについて報告いたします。くにあります京料理屋の京雀(きょうすずめ)様。店内に入りますとお出汁の美味しそうな香りがして、お料理を食べる前からわくわくします。健康栄養学科3年生5名が京雀様とともに「新メニュー」を開発していきます!先ずはお互い自己紹介をした後、店主の中村様、さいたま商工会議所松本様から説明、要望がありました。*京料理というお店のコンセプトに合う*メニュー提供は来年2~3月頃*地産地消(地元埼玉県内の農畜産物を使用したい。)*使用を避けたい食材(例えば、青魚、キャベツ等)*使用を避けたい料理方法(炒める。焼くは大丈夫とのこと。話しを聞きながらしっかりメモを取っています。お店のメニューを写メしてメニュー作成の参考にします。次の打合せは9月13日(木)。新メニュー案のコンセプト、絵コンテ等を持ち寄って検討です。その2...国家試験まであと10日です。