鶏南蛮うどんダブルネバネバ食材で食欲がないときもツルンといただけます。鶏むね肉は薄いそぎ切りにし、薄力粉を薄くまぶしつける。なめこはざるに入れてさっと水洗いし、ペーパータオルの上で粗く刻む。長ねぎは長さ4~5cmの細切りにする。昆布はキッチンばさみで細切りにする。ゆずの皮はせん切りにする。鍋にAを入れて火にかけ、水と昆布を加えて中火で5分煮立てる。なめこ、長ねぎを加え、中火で2分煮る。そこに鶏肉を1切れずつ加えて中火で2分煮、火を止める。別の鍋に湯を沸かして、うどんを袋の表示時間よりやや短めにゆで、ざるに上げる。器に盛りつけ、9を等分にかける。3とゆずの皮をのせ、お好みで七味唐辛子をふる。ワンポイントアドバイス昆布が気になる方は加熱後しばらくしたら取り出してください。