有機JAS認定”米の酢”広島発~日本一の味~本物の味。健康は大地の”米の酢”が一番。2020年1月24日の中国新聞ショッピングカートカートは空です。通販で広島産の国産酢を扱うセンナリ株式会社では、プレゼントにもおすすめの国産酢を種類豊富に取り揃えています。お酢は原料や製法の違いによって様々な種類が存在することをご存知でしょうか?以下では、主なお酢の種類についてご紹介いたします。多くのお酢がある中、最もメジャーな存在となっているのは穀物酢でしょう。値段も安く、身近な料理に使われています。一般的には穀物酢は麦やコーンなどの穀物を、酒粕などを使って発酵させたお酢ですが、大地蔵では米に酒粕を使ってお作りしています。した味わいが特徴で、日本人の口に合い、様々な料理に用いられています。和食はもちろん洋風の料理にも利用でき、無色であるため淡い色の食材にも躊躇なく使えます。値段が安いためか、大容量の容器で売られていることもあります。穀物酢は香りがほとんどないため食用だけでなく、まな板の除菌や洗髪後のリンスなどにも使われることがあるようです。米酢はその名の通り米を原料につくられています。穀物酢と比べると香りが強く、この香りを生かして酢の物などに使うのに適しています。香りは熱で消えるため、加熱しない料理におすすめです。多くのプロが、すし飯には米酢を利用しているようです。白米を発酵させて酢にすると15種類ものアミノ酸と70種類以上もの有機酸が生じ、栄養価が高くなります。米酢にはクエン酸などの有機酸が特に多く含まれており、その健康効果が注目されています。黒酢の主原料は米と米麹で、江戸時代からの伝統製法でつくられます。数年かけて発酵・熟成するという作り方で、そのため他の種類の酢よりも高価なものとなります。黒酢には必須アミノ酸が含まれており、たいへん栄養価の高い食品となっています。黒酢の色は黒褐色で、独特の香りとコクがあります。酸っぱいというよりも、まろやかさが際立つ味です。センナリ株式会社では、広島産の国産酢を通販よりご提供中です。米酢や黒酢の他、りんご酢や檸檬ぽん酢、ゆずぽん酢など、珍しい国産酢もご用意しているため、ギフトにも喜ばれています。通販サイト内には、国産酢を使用したおすすめレシピも公開していますので、こちらもぜひお役立てください。プライバシーポリシーお問合せスマートフォンサイト広島産・国産オーガニック商品を販売する「大地蔵」は空です。