栽培された農家さんの気持ちのこもったお野菜をたくさん扱っております。色々な栽培方法の特長からお伝えします。はじめに食の楽しみや大切さは、生きるための重要な要素だと思います。”日常で食べるものがどのような素性の食べ物なのか”ということを知っている人は少ないように感じています。食べ物についての正確な知識を得るためには膨大な量の情報を必要とすることは否めませんが、少しでも多くの情報を得ていただければという想いより、気軽に読めるための導入編をはじめ、専門的な観点での追及にも言及していければと考えております。本編は導入編として簡単な概要から気軽に情報を得られるためにと書かせていただきました。基本的な農業の種類と概要、農薬と肥料のことについて、次いで、おいしい野菜について、生活や農業とは切っても切り離せない環境に至るまでを簡潔に記しています。当コラムを通じて、皆さまそれぞれの楽しい食生活を見つけていただければ幸いです。本編より読み進んでみてください。~慣行栽培ちまたで売られている野菜のほとんどは、農薬を使用されて作られた野菜です。スーパーなどで一般的に売られている野菜には「農薬を使用して育てた野菜です」とは書いてありません。逆に、農薬を使用せずに作られた野菜には「無農薬」「オーガニック」「有機」などといった表示がしてあります。こだわり野菜」などなど、様々な表示がありますが、その詳細を知っている人は少ないと思います。「食」は、人が生きるために欠かせないとても大切なものです。身体の健康から自分たちが住む地球の環境まで、少しでも多くの情報をお伝えできればと思います。身近な野菜は慣行栽培の畑から農業用語に「慣行栽培」という言葉があります。「慣行」というのは、”以前からのならわしとして通常行われること”という意味合いです。一般的とされる農業のことを指します。現在、日本の農産物総生産量のなかで慣行農業が占める割合は99%以上とも言われています。慣行栽培とは一体どんな栽培なのか?まずは、その点から説明していきたいと思います。野菜や米、果樹など、農産物にも様々な種類があり、その栽培方法も多様ですので、本文では野菜を主に取り上げさせていただきます。野菜を栽培するのに必要なもの。畑に種をまけば芽が出て野菜が育っていきます。やせた土地に種をまいても野菜がたくさん取れないので畑に肥料を入れます。肥料がたっぷり入った畑は肥えていきますので、野菜は大きく育っていきます。土に肥料を入れて野菜が育つための準備をしたら、種をまいて野菜を育てる。仕組みはとても簡単です。実際はそんなに簡単ではありません。野菜が育つ過程で虫がついたり、病気になったりもします。育てた野菜が虫や病気に侵されていくのを黙ってみている訳にはいきません。そこで登場するのが農薬です。野菜に害虫がついたら殺虫剤を散布します。野菜が菌に侵されて病気になったら殺菌剤を散布します。殺虫剤は的確に使用すれば害虫を殺すことができますが、野菜の病気は殺菌剤を散布しても治らないことが多いので、病気に侵される前に病気の予防剤を定期的に散布して病気を未然に防いでいきます。これでひとまず野菜は守られました。