[材料/4人分]サワラ(小さ目の切り身)・・・・4切れ(280g)ナガイモ・・・・130gナノハナ・・・・4本シメジ・・・・80g味噌・・・・小さじ3塩・・・・小さじ1/8酒・・・・適量(塩分量0.9g)[調理ステップ]ナガイモは皮をむいて、清潔なビニール袋に、味噌とともに入れて口を閉じる。麺棒などで、ナガイモを粗く崩れる程度にたたく。手で袋を軽くもんで、味噌を全体に行き渡らせる。味の濃淡が出るよう、完全に混ざりきらなくてよい。ナノハナは、やわらかく蒸しておく。シメジは適当にほぐし、酒を適量絡ませておく。サワラは塩をふり、予熱しておいた魚焼きグリルで、表面に焼き色が付く直前まで焼いて、火を通しておく。アルミホイルで皿を4つ作り、(2)と(3)を盛りこむ。(1)のビニール袋の端を、1cmほど切り落とし、(4)に等分してかける。魚焼きグリルに(5)を並べ、表面にこんがりと焼き色を付けて、仕上げる。