毎日飲む台湾の美容飲料「豆乳(豆漿)」。日本では「納豆」が体に良いとされているように台湾では「豆漿(ドゥジャン)」と呼ばれる豆乳スープを朝食に飲む習慣があります。これを飲まなきゃ一日が始まらない!と考えている人も多く、有名店では毎朝長い行列ができます。「深坑老街」という数十軒の豆腐料理屋が軒を連ねる名物ストリートがありバラエティ豊かな豆腐料理を食べれることで有名です。手軽に美味しくご家庭でも作れる嬉しいレシピを紹介します。優しさあふれるメニューと台湾の豆腐料理の奥深さを垣間見におこしください。今回のスイーツの「豆花」で珍しい台湾産生のタピオカを使います。●手作り豆乳(豆漿)台湾の朝ごはんでおなじみの豆漿(豆乳)。呼ばれる甘いピーナッツ味のものなど、様々な味付けを施して楽しみます。そこで大豆を使い家でも簡単に出来る豆漿(豆乳)の作り方を紹介します。)干したお豆腐を麺状にした豆腐干糸。小麦粉の麺に比べてヘルシーで台湾や中国圏でとても人気がある食材です。扱い方を覚えるとバラエティ豊かな様々なレシピを楽しむことができます。:おからのお焼き〜えびニラ風味(韭菜豆渣煎餅)手作りの豆乳からできたおからを使う料理です。台湾の豆乳専門店では、おからを使った美味しくてヘルシーな軽食をメニューでみかけることも。日本とは異なる料理法がとられていて大変興味深い一品です。おからに干しエビやニラ等を加えて、可愛らしい葉っぱの形に成形してみました。帆立とひき肉の旨みが楽しめます。豆腐を汁ごとスプーンですくってホロホロっとお楽しみください。●メイン:骨付き鶏肉と山芋、棗の薬膳豆乳スープ(豆漿山藥雞湯)すべてのバランスが大変良く、上品でやさしい味わいに仕上げた薬膳美容スープです。骨付き鶏のもも肉の旨みにクコの実、ナツメ。豆乳の甘みに煮込んだホクホクの山芋を加えました。●黒タピオカ入り豆腐花の生姜黒蜜かけ(珍珠薑汁豆花)本来、豆腐花を作るのに「石膏粉」を使うのですが。今回ご紹介する豆腐花は「石膏粉」がなくても手軽に失敗なく、滑らかになる「豆腐花」をご紹介します。お醤油をかければ前菜の豆腐料理としても楽しめし、黒蜜をかければデザートにもなる。一石二鳥のレシピです。今回は珍しい台湾産生のタピオカを使います。参加規定・キャンセル規定・免責事項等ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります※ご予約方法につきまして※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。※他のクラスへの変更はできません。※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。