今日(18日)東卸の衛生委員として「衛生強化運動」のお手伝いをしました。(いつも欠席ばかりでゴメンナサイ)築地市場の海幸橋口の会場で、食中毒予防などを呼びかけるパンフレットや毒キノコの見分け方の小冊子、そして市場カレンダーなどを配布しましたが、都の衛生検査所はこの会場で「食べてはイケナイ魚」を展示して注意を呼びかけていて、市場のプロでもあまり目にするチャンスのない魚ばかりなのでご紹介します。肝臓の毒が強く、食べると体のしびれ、筋肉痛、関節痛などを引き起こす。ふぐ毒魚といえばこれ!。ふぐの中でも特にアブナイ面々。サンゴ礁の周囲に生息する魚がシガテラ毒をもつ場合があります。日本ではオニカマス、バラフエダイ、バラハタなどの魚による中毒事例があります。センニンフグ毒成分:フグ毒(テトロドトキシン)センニンフグは魚体の全てが毒のため食用にする事ができません。異常(ドライアイス・センセーションと言います)。衛生検査所により築地市場の仲卸店舗で陳列されているのを最近発見されたものです。この「ムシフグ」は販売が禁止されています。それにしても、ここで展示された毒魚のほとんどが、実際に築地市場へ持ち込まれた魚の中から発見されたという事実に驚かされます。築地市場の場合、衛生検査所や何より魚を良く知っている大勢のプロの目があるので比較的安心できますが、市場を通さない市場外流通の場合はどうなっているのか心配になります。03-3531-5811(代表)Fax:03-3531-7272。