以前は茄子を1時間近くかけて焼き、熱いうちに皮をむくという面倒な作業をしておりました。去年、姉の家で食べたレンジで作る焼き茄子が、手間暇かけずとも十分美味しいということを知り、それ以来、すっかり焼かない焼き茄子が定番になりました。1.茄子の皮をピューラーでむき、2.適当な大きさに切る。3.水をくぐらせた2を耐熱容器に並べラップして4~5分程電子レンジで加熱。4.電子レンジから出し、ラップの上から濡れ布きんで軽く押さる。5.粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして出来上がりポイントは「3.のラップをする前に水をくぐらす」と、「4.の電子レンジでの加熱後、ラップの上から茄子を押す」こと。これをしないと、いかにもチンした野菜って感じでパサパサ感が残りますが、上記ポイントを省かなければ、種がはじけたみずみずしい焼き茄子に!レンジから取り出したばかりは熱いので、必ず濡れ布巾で押さえてあげてね。»コメントそーか!「レンジでチン」の茄子はよく作るけど、「焼き茄子」とはちょっと違う・・・と思い、ポン酢や青じそドレかけたり、南蛮漬けにしたりしてましたが、ポイント3,4が「ポイント」だったんですね♪さっそく茄子買ってこよ~~(^^)。11:10■つーさん!うんうん。私も最初は焼き茄子とは違うと思ったのです(笑)加熱後ラップの上から押すとね、水分がジュワってなって甘味が増しますよ☆>ポン酢や青じそドレかけたり、南蛮漬けにしたりしてましたが「焼き茄子with」には、いろんなバリエーションが楽しめますね。11:59やっぱり、書いてる(笑)今日はナスが冷蔵庫にあるので、やってみます!上から押さえるとムラな感じがとれるのですね〜。17:35ワタシもレンジ派です。気が向けばしましまに皮をピーラーでむいたりも。冷水に放ち、浅漬けの水分を絞るみたいにムギュ~ッ。かさも減るのでたくさん食べられます。23:59■てんこさん!書きに来てくれて嬉しいです(笑)こちらこそありがとうございます!冷蔵庫の茄子、おいしい一品になるといいですね^^■keyさん!>冷水に放ち、浅漬けの水分を絞るみたいにムギュ~ッ。10:26昨日試した茄子、おいしかったです♪押すっていう事を何故今まで思い浮かばなかったのか不思議です。家族にも大評判でした。16:07whokoさん暑中お見舞い申し上げます!レンジ茄子、すごくいいことを聞きました。今までレンジで加熱するものの、やっぱり焼きなすのようなジューシーな感じとは違い、オーブントースターで焼くことの方がおおかったので、レンジ後”押す”という作業を入れるのを知りませんでした。11:30■kotokotoさん暑中お見舞い申し上げます!アルミホイルに包んだなすをオーブントースターで焼く、焼き茄子も以前はよく作っておりました。00:37コメントを書く名前:メールアドレス:(ウェブ上には掲載しません)アドレス(URL):この情報を登録するコメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。»links100materials最近の記事お財布ムスカリ水栽培と透明ビニール三つ編みやめたこと。一年間一年後のことを考えてみる気に入ったのが見つかるまではIKEAのこれ。