15:42)今朝はこの冬初の2°Cでした。premium2013/11/15なすと豚バラの炒め煮なすの煮たの、好きです。子どものころ、なすが沢山あると継母が何時も作ってました。砂糖としょう油で、甘辛味。豚バラで作ると、ちょっとした、お惣菜に。(0)2012/09/13MILD流焼きなすミツカンのポン酢を使ったレシピ、お試しお試し。普通の焼きなすよりも簡単。焼けた皮をむかなくていいので、栄養もそのまま。丸ごとグリルで焼くと、時間かかるのでガス代の節約にも。ヘタを取って、厚めにスライス水にさらしてアク抜き。水気をふき取って、フライパンにサラダ油を熱し両面を焼くだけ。おろし生姜、ネギをトッピングポン酢をかけて出来上がりです。(0)2012/06/11ナスと豚バラの甘辛煮ナスの小鉢です。ナスを適当に乱切り、軽く水にくぐらせて、アク抜きをして豚バラを炒めてナスを加えて、砂糖、しょう油、味醂、酒でお好みの甘辛味に。お酒の肴にもグッドです。(0)2010/07/22ナスの辛味炒めナスの皮には「抗酸化作用」が、あるのだそうです。難しい事は解りませんが、とにかく体にいいそう。油との相性がいいそう。皮の成分は、水に溶け出てしまうそうでそれなら、そのまま炒めてっと。なって来た、桃ラーを使ってピリ辛にしました。桃ラーが無い時は、豆板醤でもいいと思います。大さじ1と半分くらい作り方ナスは適当に乱切りにして、水にさらします。引き上げて水気を取って、ごま油で炒めます。して、火が通ったら、タレを加えて馴染ませます。(0)2010/03/26ナスのはさみ揚げナスのはさみ揚げ、天ぷらバージョンです。(0)2009/09/03ナスとトマトのチーズ焼き超簡単手抜きです。ナスが少し余っていたので。サントリーのHPのレシピから頂きました。材料ナス:トマト:とろけるチーズ:乾燥バジル塩:コショウ:オリーブオイル作り方ナスはスライスして、水に放して、アクを抜きます。器に、オリーブオイルを塗ってナスの水気をふいて、スライスしたトマトと交互に並べて塩、コショウして、ラップをかけてレンジ強でナスに火が通るまで加熱します。チーズを置いて、バジルをかけて、オーブントースターでチーズに焦げ目が付くまで焼きます。お鍋も汚さず、簡単、美味しい一品です。(0)2009/08/08なすのトマト煮ナスは、天候不順で、値上がり中ですがスーパーの安売りを狙って買います(^^;レシピは、上沼恵美子さんの、おしゃべりクッキングから頂きました。作り方ナスの皮を4、5ヶ所縦にむいて2cm角に切ります。トマトは皮つきのまま2cm角に切りります。ベーコンは8mm角の棒状に切ります。ブロックでも薄切りタイプでも、どちらでもいいです。ニンニクは半分に切って芽を取ります。面倒な時は、ドライタイプのでも出来ます。ナスに小麦粉を薄くつけて、200度の揚げ油で揚げて、塩をふります。揚げるのが面倒な時は、フライパンで炒りつけてもいいと思います。フライパンにバージンオイルを熱して、ベーコンを炒め焼き色がついたらトマトとニンニクを加えて塩、コショウをして、水分がとぶように炒めて煮ます。ナスを加えて、塩、コショウで味を調えパセリのみじん切りと分量のバージンオイルを加えて器に盛ります。私は、最後のバージンオイルは加えていません。ご自由にしてくださいね。何時もの焼きナスをポン酢で頂きます。トマトの酸味が利いて、美味しいです。材料ナス:トマト:青シソ:ミョウガ:おろしショウガ:花かつおなど。作り方ナスは焼いて、皮をむきます。ミョウガも一緒に焼いておきます。ナスの皮をむく時は、水に浸けないで、熱いのを我慢して指先を水で冷やしながらむいて下さいd(^-^)ネ!水に浸けると水っぽくなって、美味しくなくなりますので。青シソは、刻んでおきます。ナスを適当にカットして、ミョウガを飾ります。トマトをカットして、ポン酢、おろしショウガを加えて和えた物をかけて、青シソを飾って出来上がりです。トマトは、湯むきをしてもいいし、皮付きでもいいです。私は皮も食べたいので、そのままカットします。(0)2007/07/31マーボーナスツヤがあって、なり口のトゲが、とがって痛いくらい新鮮なナスを見ると、食べたくなります。豚肉類と、相性がいいですね。(0)2007/07/19なべしぎ免疫力を高めてくれて熱い体を冷やしてくれるナス。栄養価が少ない所は、豚肉とピーマンでパワーアップします。作り方ナスは、ヘタを取って、縦じまに皮をむいて一口大の乱切りにして、水に5分くらい、さらします。ピーマンは、種を取り、乱切りにします。豚肉は、適当に切ります。タレを合わせて、よく混ぜておきます。中華なべに、ごま油を熱して、豚肉を炒め水気を切ったナスを加えて焼き色が付くくらいに炒めます。タレを回しいれて、時々煮返します。ナスが柔らかくなったら、ピーマンを加えて煮汁がなくなるまで、煮詰めます。味噌味が、ご飯にも、よく合います。大さじ1サラダ油:ゴマ油:カタクリ粉[作り方]ナスはヘタを切って縦4等分に切り、ひとくち大の乱切りにします。水に放ってアクを取り、ザルに上げて水気を拭き取ります。にんにくは、ミジン切りにしておきます。調味料は混ぜ合わせておきます。香味野菜と豆板醤を炒めて香を出し挽き肉をほぐしながら炒めナスを入れて炒め合わせ調味料を加えてナスに火を通します。お好みで、ごま油を香り付けにかけます。仕上げに水溶きカタクリで、とろみを付けます。お好みで、ピーマンや、ししとう、タケノコなどを加えたりしても美味しいです。暑い夏は、ちょっとピリ辛で、食欲増進です。(0)2004/02/19ナスのはさみ揚げ[材料]豚ミンチ:ナス青ネギか、京ネギ小口切りカタクリ粉大さじ2杯ほど揚げ衣の材料を、用意する付け合せは、お好きな物で。--------------------------------------------------------------------------------[作り方]豚ミンチとカタクリ粉とネギをあわせて塩、胡椒、醤油で下味を付け粘りが出るまで、良く混ぜるナスはスライスにする。水にさらして、アクを抜き、水気をふき取る軽くカタクリをはたき、肉を挟みます。天ぷら風の揚げ衣でも、フライ風でもお好みでどうぞ。お子様には、ボリュームのあるフライ衣がいいかもです。レモン醤油に、カラシを添えて、どうぞ。(0)2004/02/12ナス色々--------------------------------------------------------------------------------[材料]ナス、ゴマその他--------------------------------------------------------------------------------[作り方]ナスは、体の免疫力を高める物質フラボノイドが含まれているそうで、体の熱を取る性質もあるそうで夏には沢山頂きたい野菜ですね。私ははさみ揚げ、蒸しナスのゴマ醤油、炒め煮などにします。ゴマを合わせると、ナスの免疫力を高める効果とゴマの栄養があわさって、体力が減退する夏には最適です。*はさみ揚げの中身は、何でもいいです。私は、豚ミンチに、京ネギのみじん切りと土しょうが、片栗粉を良く混ぜて、それをはさんで、天ぷら風衣で、揚げます。芥子醤油で、あっさりと、頂きます。お子様には、ケチャップがいいかも知れません。これが、ご飯のおかずになります。あくる日でも、美味しいです。*蒸しナスのゴマかけはナスをそのまま、蒸します。蒸し上がったら、食べやすい大きさに切りそろえそれに、ゴマ醤油をかけます。ほうれん草のゴマ和えの濃い目のような感じの味付けにしています。