「うまい!」のために全ての魂を込める−。お客様の喜ぶ顔が見たい。「うまい!」の一言が聞きたい。その一心で、食材、焼き方、接客、全てにこだわり抜く。毎日1個1個一生懸命丹精込めて焼き上げる。それが、なお道の“たこ焼き道”です。地産地消の精神のもと、たこ焼きには丹波九条ねぎ、瑞穂たまごを使用。しめじ、丹波高原豚など地元京丹波の新鮮な食材をふんだんに使用。ここでしか味わえない唯一無二のたこ焼きに仕上げました。関西人好みの王道の柔らかいたこ焼きを、更に極限までとろとろに。地元丹波の瑞穂たまごを使用し、ダシの効いた特製生地は絶品です。中も外もふんわりトロトロ、絶妙な焼き加減が生み出す究極のトロミにシャキシャキの九条ネギの食感がマッチ。遠方から、この味の為だけに来店して下さるお客様もいらっしゃる程。実際にお客様に接客するスタッフは、お店の「顔」そのものです。道では笑顔で明るく接客することを心がけています。商品の美味しさを伝える為に、全員が同じ”道”をイメージしているからこそ自然とこのような接客が出来るのかもしれません。スタッフが一丸となり、力を合わせてお店を盛り上げて行こうというエネルギーに満ち溢れた店、それが「なお道」です。