15:42)今朝はこの冬初の2°Cでした。premium2018/09/04インゲンの豚肉巻き豚肉モモスライスでインゲンと人参を巻きました。インゲン、人参は薄く下味をつけて。豚バラ塊肉と人参を合わせて、茹で卵も一緒に煮込みました。煮詰めて、美味しかったです。(0)2016/07/21豚ミンチと豆腐のハンバーグ豚ミンチと豆腐を合わせて、ハンバーグ。おろしポン酢で、あっさりと頂きました。玉ねぎのみじん切りを加えてつなぎは、卵と片栗粉で。豚もも肉薄切りで、青シソ、とろけるチーズを巻いて和風味で。深型フライパンで煮豚作りました。肩ロースは、ジューシーで柔らかいので好き。砂糖、しょう油、味醂で、落し蓋をして煮ます。アルミホイルで、蓋をしてもOK簡単美味しい煮豚です。(0)2014/06/09酢豚風(揚げてない)ミツカン酢のサイトで紹介されてた酢豚。揚げない酢豚、やってみる。暑くなって来ると、酸っぱい物欲しくなりますね。タレも簡単かんたん酢にケチャップを加えるだけ。新玉ねぎが美味しいから、たっぷり入れた。豚肉を炒めて、一旦取り出し野菜を炒めて火が通ったら、豚肉を戻し入れて後、カタクリを加えたタレをからめるだけ。仕上げに粗挽きこしょうを美味しく出来ました。パプリカは高いので、パスピーマン安く買えたのでたっぷり(笑)彩は人参で。(0)2014/05/31カツメシ今日の晩御飯は、カツメシでした。大根サラダと、ごぼうと豚バラの炒め煮、豚汁と。豚肉を広げて、青シソを敷き、チーズを包んで豚肉を巻き込みます。フライパンに油を熱して肉巻をジュージューこんがり焼きます。火が通ったらタレをからめます。タレは、甘辛味にしました。砂糖、みりん、酒、しょう油で。チーズは、お好きな物で。私は、とろけるチーズで作りました。何時もはフライにするんですけど今回はタレ味で。土鍋でグツグツ煮てます。白菜は、直ぐに柔らかくなるので煮過ぎに要注意です。千切りしょうがと、ネギをトッピングうまうまでした。味はシンプルに「ほんだし」と、薄口しょう油のみでした。(0)2012/06/16野菜の豚肉巻きやだぁ、お好み焼き用の「豚バラ」を解凍するつもりが間違って「豚ロース」解凍しちゃったよ。仕方がないから、何か一品を考えようってんで肉巻き。(0)2012/05/11豚肉のしょうが焼き(ポン酢味)テレビのCMでやってる、味ポンで、しょうが焼き。いけますねぇ、美味しいです。しょうゆ味より、いいかもです。昨日は気温が意外と低かったので体を温めるために、しょうがをたっぷり。豚肉に、かるーく、塩こしょうで下味を付けました。後は、豚肉を焼いて、ポン酢と生姜を加えるだけ。豚バラと大根の煮物に、色々野菜を加えて手間抜きです。大豆とか、タケノコとか。作り方のベースは、こちらです。(0)2010/09/06豚肉のしょうが焼き豚肉に、しょうが、合いますね。暑くて食欲が無い時も、美味しく頂けます。熱いご飯に、ピッタリの一品。豚肉は、焼いてから、縮まないように筋を切っておきます。つけ汁に、豚肉を10分ほどつけて、馴染ませます。しょうがを薄切りにしてサラダ油を熱して炒めます。香りが出たら、豚肉の汁気を切って焼きます。両面を焼いて、つけ汁を加え、肉を取り出します。残った汁に、出し汁を加えて煮立て水溶きカタクリで、とろみをつけます。お皿に、お肉と野菜を盛り付けて、タレをかけます。これは、ピリ辛桃ラー入りです。(0)2010/08/15豚肉のピリ辛しょうが焼き(桃ラー入り)豚肉のしょうが焼きに、桃ラーをプラスしてちょっとピリ辛に。作り方タレを混ぜ合わせて、豚肉を20分くらい浸けます。フライパンで、豚肉を焼いて、取り出して器に盛ります。後、タレをフライパンに加えて火を通して、適量を回しかけます。(0)2010/08/08豚ヒレカツ今日の晩御飯は、息子のリクエストに応えて豚ヒレカツでした。ヒレは、細長いので、少し分厚い目に切って肉たたきなどで、たたいて、繊維を柔らかくします。たたいて広がったら、元の分厚さに形成して塩、コショウをしてから小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順に、衣をつけます。肉の中心部は、余熱で、火が通るくらいの揚げ加減が最高なんですけど食中毒が多い昨今、安全を期して揚げます。ケチャップソースもいいし、大根おろしとポン酢でもとっても美味しいです。(0)2010/08/07豚ソテー玉ネギソース豚肉の「しょうが焼き用」ので作ってみました。小麦粉のカリッとした食感が、いいし玉ネギソースの味も絶妙でしたよ。玉ねぎは半分に切り薄くスライスします。豚肉に塩コショーで下味をつけて、小麦粉を薄く付けます。フライパンにサラダ油大さじ2熱して両面をこんがりと焼いて酒を加えて味を整えます。豚肉ををいったん取り出して同じフライパンで玉ねぎを炒めて、タレを加えて、からめます。器に豚肉を盛り付けて、玉ねぎソースを乗せます。※豚肉の下味の、塩、コショウは、薄い目がいいですよ。(0)2010/07/14豚肉の冷しゃぶ暑い時は、冷たく冷やした、おかずが有り難いですね。夏は、ビタミンBを摂るといいそうで多く含まれる豚肉の活躍となります。)タレは、ポン酢味でも、ゴマだれでも。私は、どちらかと言えば、あっさりと、ポン酢が好きです。トッピングは、玉ネギ、青ネギ、青シソ、トマト、貝割れ菜、人参など。簡単で美味しいお昼ご飯でーす豚キムチ、色々作り方ありますが、とっても簡単なのを。豚肉キムチニラ京ネギ他、キャベツとか、モヤシとか、お好きな物を追加出来ます。作り方フライパンに油を熱して、ニンニク、土ショウガのミジン切りを加えて香りを出します。香りが出たら、ネギを炒めて、豚肉を加えて炒め火が通ったら、キムチと、お好みの野菜を加えて炒め麺つゆなどで、味を調えます。ニラを加えて軽く炒めて、出来上がりです。ご飯と一緒に盛りつけます。美味しいランチの出来上がりです。味噌汁とか、野菜スープとか付ければご馳走ランチでーす。一つの「豚キムチ」の作り方は、こちらです。(0)2010/06/03スペアリブスペアリブ、美味しいですね。煮るだけで、美味しくてお肉が骨から綺麗に取れる。レシピは「クックパッド」さんから頂きました。大体500グラムくらい。お肉がひたひたに、浸かるくらい。大さじ1フライパンで、豚肉を焼き色が付くぐらいに焼いて旨味を閉じ込めます。底が広めの鍋に移して、出し汁を加えて調味料をすべて加えて、強火で煮て浮いて来たアクを丁寧に取って後は、蓋は無しで、コトコト煮ます。汁気がなくなるまで、気長に煮ます。時々お肉を返して、煮汁を満遍なく含ませます。美味しいスペアリブが出来上がります。(0)2010/05/08豚肉の変わり揚げ何だか写真が、いがんでるような昨日の晩御飯は「豚肉の変わり揚げ」でした。レシピは、上沼恵美子さんの「おしゃべりクッキング」から頂きました。1の割合で混ぜておきます。作り方お肉は、筋を切って、下味用のタレに10分くらい浸しておきます。下衣の材料を混ぜ合わせて、パン粉と青のりも、混ぜ合わせます。豚肉の汁気を切って、練りカラシを塗って青シソをはさんで、衣を順に付けます。油で揚げて、食べやすい大きさに切ってお好みの野菜を添えて、盛り付けます。ポン酢ソースで、頂きます。青シソと青のりの香りが、口に広がって付けタレのポン酢が、あっさりしていてとっても美味しかったです。仕事から帰った息子に「今日はトンカツの変わり揚げバージョンやでぇ」と、言うと「僕はトンカツはトンカツそのままがええのに普通のトンカツが!」と、ブツブツ。食事が終ってみると、ペロリと綺麗に平らげておりました。