蒸し鶏のねぎソース、蒸し白菜おろし和え献立。>蒸し鶏のねぎソース、蒸し白菜おろし和え献立。レシピ古より受け継がれし論争といえば、一人暮らしで自炊をする意味があるのか問題。十数年前までなら「節約=自炊」という公式が成り立っておりましたが、時代は変わりましたね。力士並みの摂取量でない限り、一人分の食事をちまちま作る手間暇材料費を考えたら、外食で賄ったほうが効率的とも言える世の中になってまいりました。選択肢は限られてくるでしょうが。令和の日本で、純粋な料理好き以外が自炊をするメリットはあるのか。一般論は知りませんが、私にとってのそれはおそらく「野菜」かと思われます。大きめに切ったキャベツと油揚げの味噌汁。漬けもの本日の漬ものは大根皮のしょうゆ漬けとキャベツのぬか漬け。蒸し白菜おろし和え大きめに切ってくたっとなるまで蒸した白菜と大根おろしをうつわに盛りつけ、しょうゆをまわしかけ黒七味を振ります。蒸し鶏のねぎソース小口に切った万能ねぎとおろししょうがを合わせ、塩と太白ごま油を加えよく混ぜます。ねぎがしんなりして馴染んだら薄く切った蒸し鶏にたっぷりかけて出来上がり。本日の蒸し鶏はこの作り方にてむね肉を使用。メインの蒸し鶏は中華風のつまみなので、ビールや紹興酒とも好相性。全体を見渡したらば味噌汁にぬか漬けにおろし和えと和テイスト。今日も辛口の純米酒を添えるのであった。日本酒にあうおつまみレシピ話の流れ的には「ほぅら、こんなにたくさんの野菜を使ってますよ」となれば美しかったのだけれど、本日はキャベツに大根、白菜、ねぎ、しょうがしか使っていないことに今気がつきました。少ない材料で作る料理は手間がかからずラクだし、それでもひとつひとつの野菜をたっぷり盛り込めば、一応献立として成り立つのが自炊のいいところではないでしょうか。蒸し鶏だって、肉は少しだけど、ねぎは大量に使っているし。最近諸事情により外食が重なり改めて感じたのだけど、外食で野菜をたっぷり取り続けるのって案外難しくて、とりあえずキャベツとかサラダとかになっちゃう。酒を飲まない普通の食事ならなおさらじゃなかろうか。定食類なんて、野菜よりメインとごはんを大盛りにしたほうがよろこばれるだろうしね。白菜を蒸して、しょうゆをかけて食べる。この手のしょうもない惣菜は外ではなかなか食べられないので、自分で作る意味は十分あるなと思うのでした。簡単で飽きない自炊のコツ。牡蠣と春雨の炒めもの、わかめと卵のスープ献立。近所の店で広島産の大ぶりな牡蠣が小分けで、しかも安くで売られている。あれをどうしてやろうかと記事を読む牡蠣とねぎのしょうゆ炒め、しめじと玉ねぎの卵とじ献立。牡蠣を食べるのをすっかり忘れておりました。ゴーヤチャンプルー、キムチ奴。鮭と白菜の煮物、葱のきんぴら。うーん、まだなんとなく自炊モードになってないなあ...。