かつお節が認知症を予防する2つの理由。TOP役立つ栄養ニュースかつお節が認知症を予防する2つの理由。おススメの「茶節」の作り方も紹介かつお節が認知症を予防する2つの理由。役立つ栄養ニュースツイート管理栄養士のタイゾーです。今回は認知症の予防に役立つ食材である「かつお節」について解説していきます。「認知症になりたくない!」「親の認知症が心配・・・」という思う方は是非お読み下さい。かつお節の知識かつお節が認知症を予防する理由をお話する前に、そもそも「かつお節って何なのか?」という事をご紹介しておきます。興味ないと言う方はスルーして大丈夫です。かつお節が認知症を予防するのかそれでは、ここからカツオ節が認知症を予防する2つの理由をご紹介していきましょう。カツオ節が認知症を予防する理由は、カツオ節に含まれる「EPA」「DHA」という成分にあります。EPA、DHA聞いた事ありません?EPA、DHAというのは、青魚に含まれる「オメガ3脂肪酸」という成分が体内でEPA、DHAに変換されたものをいいます。最近ではサプリメントでもよく見かけるようになりましたが、カツオ節にも含まれています。このEPA、DHAが今から紹介する3つの作用をして認知症を予防してくれるわけです。脳の血栓を防ぐひとつめは、脳にある血管の血栓を防いでくれる効果です。脳の血管に血栓ができて、詰まってしまった状態を「脳梗塞」といいます。脳の血管が詰まってしまうと、その先の脳細胞に血液(酸素と栄養)が行かなくなるため、脳細胞が死んでしまいます。これが、大きな血管でおきれば死に直結しますが、細い血管が詰まった場合、死に直結しないまでも脳細胞が徐々に死んでしまいます。その結果、認知症の症状が出てしまうのです。カツオ節のEPA、DHAは、この血栓ができるのを防いでくれる作用があるのです。脳の血管の詰まりを予防できれば、認知症になるリスクを下げる事が出来ます。脳の血管だけでなく、心筋梗塞の予防にもなる事が分かっています。コレステロールを下げ、血液の流れを良くする先の血栓の話に関連するのですが、EPA、DHAは血中の中性脂肪やLDLコレステロールを減らしてくれる効果があります。先ほども触れたように、脳にとって血液の流れは非常に重要です。これは脳細胞が活動する時に使う「栄養」と「酸素」を血液から補給するからです。血液中にLDLコレステロールや中性脂肪が増加してしまうと、血液の流れが悪くなってしまいます。血液がうまく流れなければ、脳は栄養不足と酸素不足を起こして活動ができなくなってきます。すると、認知症になりやすいわけです。この血液の流れ改善のためにカツオ節が役立ってくれます。カツオ節のEPA、DHAには、LDLコレステロールや中性脂肪を減少させ、血液の流れを良くしてくれる効果があるのです。DHAの記憶力向上作用DHA自体に記憶力を良くして、認知症予防になる効果があるのです。認知症の症状には記憶力の低下がつきもの。記憶力が低下してしまうと、人付き合いはもちろん、日常生活にも支障が出てきます。そこで、記憶力低下を防止・改善する為にもDHAの摂取が望ましいのです。以上、EPA、DHAが認知症を予防してくれる3つの理由をご紹介しました。>よくわからなかったという方は、とにかくEPA、DHA摂れば認知症予防効果があるという点を押さえればOKです!生のカツオを食べれば良いのでは?カツオ節が認知症を予防する理由をご紹介しましたが、「別に生のカツオ食べればいいんじゃないの?」と思ったアナタ。認知症にカツオ節をおススメするには訳があります。それは、カツオ節のが生のカツオよりもDHAを多く含んでいるからです。生のカツオにもDHAは含まれています。カツオ節を作る過程で、DHAが増えてくれるのです。これはカツオ節を作る「カビ付け」という工程が関係しており、湿度85%、温度25度の部屋でカビを増殖させ、油分と水分を吸い取らせる事でDHAが濃縮されるとされています。このカビが出す酵素の働きでDHAは3倍も増加すると言われます。茶節の作り方ここで、カツオ節を食べるためのおススメレシピをご紹介しましょう。茶節とは、薩摩半島南部に古くから伝わる郷土料理で、カツオ節を食べるための料理です。作り方はものすごく簡単です。・カツオ節それぞれお好みの量でOKです!あとは混ぜるだけ!ポイントはカツオ節は残さず食べる事!認知症予防にはカツオ節を残したら意味ありませんからね。まとめ今回のポイントをまとめます。・認知症予防に有効なのはEPA、DHAといった成分である。・DHA量は生のカツオよりも、カツオ節として摂取した方がおススメ。「みかん」が「がん予防」に効く2つの理由。栄養学を中心にした健康情報を発信しております。一般の方向けに年間50回、食事&栄養学のセミナーを開講。2019.週刊朝日「砂糖と油のカラダに聞く食べ方、選び方」掲載。Instagramフォローお待ちしてます。どのくらいいる?本当に増えてるの?現状と高齢者市場について(2020年1月24日)徹夜で認知症リスクが上昇する~スウェーデン・アプサラ大学からの報告~(2020年1月21日)【筑波大学の研究】海藻を食べると心臓病の予防に(2019年12月4日)今日の人気記事ランキング栄養士がコンビニで買わない食品6選コンビニの弁当って危険?安全?と疑問に持つ人も多いのではないでしょうか。結論から言えば、毎日食べるのはオススメできません。コンビニの弁当には多くの添加...結局、コラーゲンは効果ある?効果ない?管理栄養士が解説します。コラーゲンって効くの?効かないの?と疑問を持っている方もいるでしょう。糖質制限ダイエットやMEC食で「尿酸値が上がった」という声をよく耳にします。糖質制限は尿酸値が上がりやすくなる特徴があるのです。ランキング栄養士がコンビニで買わない食品6選コンビニの弁当って危険?安全?と疑問に持つ人も多いのではないでしょうか。結論から言えば、毎日食べるのはオススメできません。コンビニの弁当には多くの添加...栄養とは何なのか?栄養学の基礎を学ぶ栄養学はじめの一歩目です。栄養学とは一体何なのかをご説明していきます。栄養学を理解すると、我々にとっていかに食べる事が大切なのかが見えてきます。うつ病や物忘れを改善するBDNFを増やす方法BDNFという名前を聞いたことはありませんか?BDNFという物質は認知症を予防したり、うつ病を改善させるカギを握っていると言われます。認知症や、うつ病など「脳」...中国産ピーナッツを絶対買うな!栄養士が教える「ピーナッツの安全性」ダイエットのおやつにも食べられるピーナッツですが、ピーナッツの安全性をご存知ですか?このページでは安全なピーナッツの選び方をご紹介しています。ピーナッツ好きな人...甘酒酵素水の効果と作り方!甘酒酵素水で免疫力を上げてダイエット!甘酒は健康飲料としての地位を確立しましたが、甘酒の効果をパワーアップさせたドリンクを紹介します。