taste.お仕事で徹夜でちょっとインスタ更新を。私は基本、二十年以上もうすぐ二十五年かな料理に没頭し調味料も全て手作りの経験をしています。パンもケーキも焼きますし、自家製調味料もなんだって作りましたが時間の許される中で厳選した食材で美味しい無添加のものを作り切るのがやはりプロとしての調理です。無駄はなく効率は良いけれど無駄を削ぎ落とすことで美しさが生まれるということ。武漢肺炎のウイルスが神戸でも行われる春節祭で大変心配ではございますがしっかりと栄養をとり、体を整えていきたいところです。お写真は自家製の青菜漬けと自家製ちりめん山椒。主人も私もお気に入りの一品。玄米にも白米にもとても合うおばんざいです。̄;)、イチロッタ四川を語る。