Brookに、3歳の息子、主人と私の3人で暮らしています。今年は渡米して2年目。子育て、はまっている事、食物アレルギー、マクロビオティック、ニューヨーク田舎暮らしなど気ままにつづっていきたいと思います。|ブログを更新しないままあっという間に11月になってしまいました。ロングアイランドは今紅葉の真っ最中なので、ドライブがとても楽しいです。今日はわりと暖かく10度前後でしたが、2度近くまで下がることもありました。本格的に冬がやってくるのかなと思うと、かなりへこみます。今日は面白いことを実行してみました。日本人であればラーメンややきそばといった日本のジャンクな食べ物がほしくなるのですが、私が住んでいるところは田舎。高速を30分ほど飛ばせば日系スーパーもありますが、買いに行くのが面倒なときもあるし、家に買い置きがなければ中華麺はなかなか手に入りません。近くの中国系スーパーに行けば似たような物が手に入るかもしれませんが、なんだか怪しげな物もあり、なかなか手を出せません。やってみたところ、予想外にきちんと中華麺の味なんです!!!!ほんとびっくりです。私がやってみた方法とは、普通のスパゲッティをゆでるときと特に変わりはありません。沸騰したお湯に塩を加え、そこに重曹を大さじ1杯程度加えるだけ。(重曹を加えたときにシュワシュワと発泡します)ゆで時間はパッケージの標準時間より2,3分長めにゆでました。すると100パーセント同じ物にはなりませんが、予想以上に中華麺っぽくなるのです。私はその麺でソース焼きそばを作ったところ、結構おいしかったので、自分で作ったにも関わらず、思わず驚いてしまいました。不思議だなーと思ってネットで調べたところ、重曹が中華麺に使われているかん水の代わりになるので、似たような味になるとのこと。ー!これを発見した人すごいです!ただ一つ、反省点が。スパゲッティを茹で上げた後、私は何もせず焼きそばを作ったのですが、重曹を洗い流した方がよかったかなあと思いました。ものすごく気になるほどではなかったのですが、少し重曹の苦味を感じたので。今度はカッペリーニ(そうめんみたいに細い麺)で試してみようかなと思いました。