蔵出しみかんの生産を行い、代々受け継いできました。低温と一定の湿度で、糖度と酸味のバランスが良くなるまでじっくり貯蔵したみかんのことを言います。夜に電球の明かりを頼りに箱入れします。我が家は、祖父の代から続く土壁の倉庫でみかんを木箱に入れて貯蔵します。土壁と木箱が湿度の調節をしてくれます。定期的に見回り、傷みや果実の様子をチェックするのも欠かせません。日中は収穫で忙しいため、箱入れ作業はどの家庭も夜に行います。夜遅くまで作業する音が続きます。みかん山が果実の色でオレンジに染まるように、これもまた、蔵出しみかんの産地ならではの毎年の風物詩と言えるでしょう。reserved.−。