広告2019.12.16この記事は約3分で読めます。新鮮な魚介類に恵まれた日本にピッタリなパスタ「ペスカトーレ」は押さえておきたい一品ですよね。個人的には、あさり、イカ、エビ、ホタテ、ムール貝、タコを使いたいのですが、全て揃うタイミングはなかなか無いですよね。仕上げできあがり魚介類なら何でもOK!トマトソースと合わせるだけ今回加える魚介類は「エビ、イカ、ホタテ」です。ソース作り細かく刻んだにんにく、オリーブオイル、とうがらし(鷹の爪)をフライパンに入れ、弱火でにんにくの香りをオリーブオイルに移します。SUe休日前に作ったので、にんにく多めにしました。にんにくの色が変わったぐらいのタイミングで、イカ、エビ、ホタテ、タコを加えます(冷凍状態のまま)。お好みでアンチョビも加えましょう。加えた後は、弱火でじっくり火を通します。火が通ったら白ワインを加えて一瞬強火にし、アルコールを飛ばして再度弱火に戻します。我が家で定番のトマトソースを加えて火を止めます。トマト缶、生のトマトを使う場合は、加えた後に5~10分程煮込んで水分を飛ばします。この時、魚介類だけ取り出した後トマトを煮込んで下さい。イカ・タコなどが固くなるのを防ぐためです。これでソースの出来上がりです。スパゲッティの麺を茹でるスパゲッティを茹でます。大きめの鍋に水(分量外)を張って、沸騰したら塩と麺を入れてお好みの固さまで茹でます。仕上げ麺が茹で上がる1分ぐらい前にソースの入ったフライパンに火をかけます。麺の茹で汁をお玉2杯分ソースに加えて混ぜ、しっかりと乳化させます。その後、麺を適度にチャッチャして取り出し、ソースの入ったフライパンに加えます。そのまま麺にソースを吸わせるように1分程混ぜればできあがり。広告できあがり新鮮な魚介類で作るのが最高に美味しいペスカトーレですが、冷凍品でも十分プリプリに出来ました!あさり、ムール貝などの2枚貝を加えると味に深みが増すのでおすすめです。適度な辛みが病みつきになる一品。プロフィールこのサイトの管理人sue-jp中部地方在住、2児のおっさんです。欧州の衣食住をこよなく愛し、欧州のメジャー~マイナーなところを旅してきました。家族をあっと言わす絶品レシピや、育児、お役に立つことをおっさん目線で紹介します。広告プロフィールこのサイトの管理人sue-jp中部地方在住、2児のおっさんです。欧州の衣食住をこよなく愛し、欧州のメジャー~マイナーなところを旅してきました。家族をあっと言わす絶品レシピや、育児、お役に立つことをおっさん目線で紹介します。広告プロフィールこのサイトの管理人sue-jp中部地方在住、2児のおっさんです。欧州の衣食住をこよなく愛し、欧州のメジャー~マイナーなところを旅してきました。家族をあっと言わす絶品レシピや、育児、お役に立つことをおっさん目線で紹介します。ダイエット向け!小麦粉不使用!大豆粉で作るしっとりガトーショコラ!100gあたりの糖質4.6gタイトルとURLをコピーしました。