ひと昔前までは、ソムリエの仕事は男性に限るとするレストランもあったといわれていますが、これはワインの瓶が重たいということも関係していたようです。ソムリエは、医師や弁護士などのように、特別な免許や資格が絶対に必要とされる仕事ではありません。働くうえで取得しておいた方がプラスになる資格というものはあります。手をつけるべきことは、ワインを中心とした飲み物について詳しくなることです。これは学校に行かなくても、独学で十分に可能でしょう。ワインはもっとも歴史の古い酒とされており、またもっとも多くの地域で飲まれているアルコール飲料ともいわれています。それだけに必要とされる知識は膨大です。フランスでは国家資格となっているソムリエですが、日本には国家資格がありません。ソムリエ飲食店で活躍するサービスマン。料理やお客さまの好みに合うワインを選び、提供する。多様な技術を使ったカクテルなどのお酒を作り、バーでの快適な空間を演出する。バリスタコーヒーのスペシャリスト。豆や焙煎に関する知識と技術を発揮し、最高の一杯を提供する。ホールスタッフ飲食店でお客さまをもてなす仕事。ご案内から注文、配膳、会計まで幅広く担当する。