■の日は休業日になっていますので、メール等の返信はお休みしています。ネットでのご注文は24時間お受けしております。ような香りなどが調和。いうカナダを代表する有名醸造家ジェイミー・マクファーレン氏によって、2005年に設立されたワイナリーです。色調は輝きのある黄金色。ような香りなどが調和。凝縮感のある果実のフレイヴァーを余韻まで長く保つ。『そもそもアイスワインてなに?』という方に、ここで少しアイスワインについてご紹介させていただきます。その昔、冬の寒い時期に貧しい農民たちがブドウの木に放置されたまま凍っていたブドウを使ってワインを造ったところ、芳醇な香りを放つ甘いワインが出来上がりました。このように奇跡的な偶然から生まれたのがアイスワインです。一般的にハーフボトル(375ml)で5000円から一万円する高額なワインです。厳しい寒さが最高品質のアイスワインを生み出し、今や世界最高級アイスワインの産地であるといわれています。以上でなければ収穫できません。高い酸・果実味・糖度のバランスが優れた「新しいスタイルのアイスワイン」といわれています。『色調は輝きのある黄金色。ような香りなどが調和。味が調和し、凝縮感のある果実のフレイヴァーを余韻まで長く保つ。質アイスワインであるといわれています。アイスワイン用のブドウにとって重要な時期となるのは、ブドウが収穫できる気温帯(マイナス8度以下)ではなく、それより少し穏やかな時期である11月から12月初頭です。晩秋のオンタリオは、ブルゴーニュのような夏の気候から、凍結と霜解けを繰り返す厳しい冬にかわります。この気候がブドウの風味を強めます。この凍りつかない程度の温度帯でのみブドウはミステリアスで魅惑的なアイスワイン独特のフレーバーを産みだす事が可能となります。