なすのおいしさあふれ出す「なすの豚肉はさみ照り焼き」パクッとひと口ほおばれば、なすのジューシーなおいしさがあふれ出す「なすの豚はさみ照り焼き」。甘辛だれと相まって、ご飯がモリモリすすむおかずです。豚肉をたっぷりはさんでいるから、食べごたえもあり。なすに肉をはさんだら、小麦粉を薄くまぶしておきましょう。なすと肉がしっかりくっつき、甘辛だれもよくからみますよ。【作り方】1.なすはへたを残してがくをむき、縦半分に切る。それぞれ切り口と平行に深く切り込みを入れる。豚バラ薄切り肉は、塩少々をふって3等分に切る。なすの切れ込みに豚肉を1/6量ずつはさみ、軽く押さえて形を整え、小麦粉を薄くまぶす。2.フライパンにサラダ油大さじ1強を強めの中火で熱し、なすの皮目を下にして並べて、両面を4~5分こんがりと焼く。3.フライパンの油を拭き、しょうゆ、酒、みりん、水各大さじ1、砂糖小さじ1/2を加え、汁けが少なくなるまでからめる。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。