レシピ|らでぃっしゅレシピホームそら豆とじゃがいものニョッキそら豆とじゃがいものニョッキじゃがいもそらまめ31分~60分515Kcal/人エネルギーは1人分で表示しています。調理時間はあくまでも目安です。少々レシピ提供:こてらみやニョッキを作る。そら豆は薄皮に1cmほど切れ目を入れてから2~3分塩茹でし、薄皮を剥く。じゃがいもは皮付きのまま、串がスッと刺さるまで茹でる。皮を剥いてなめらかになるまで潰したら、そら豆を加え、フォークで塊が残る程度に潰す。1のあら熱が取れたら【A】を加え、切るように混ぜる。まとまったら、打ち粉をした台の上で細長くのばしてぶつ切りにする。塩(分量外)を加えた湯で茹でて、浮き上がって10秒ほどしたらざるにあげる。【B】の材料でソースを作る。ほたては斜めそぎ切りにして塩、こしょうをふり、ミニトマトは半分に切る。フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ、弱火で熱する。香りが出たらほたてを入れ、表面に焼き色をつけて取り出す。3にミニトマトと白ワインを入れ、強火でアルコール分を飛ばす。ミニトマトがやわらかくなってきたら、2とほたてを入れる。中火にしてオリーブオイル大さじ3を加え、フライパンを揺すりながら味をなじませ、塩、こしょうで味を調える。じゃがいもは熱いうちに潰しましょう。2で練ってしまうと食感が悪くなるので、へらなどでさっくりと混ぜてください。長芋とにらのチヂミじゃがいもとまいたけのバター醤油炒め便利に使える冷凍素材、解凍のコツをおさえてもっとおいしく。上手に保存・下処理を行っておいしさアップ。