E型肝炎ウイルスE型肝炎ウイルスウイルスの特徴はE型肝炎は、E型肝炎ウイルスによる急性ウイルス性肝炎です。このウイルスは、肝臓で増殖し糞便中に排出され、食品中では増殖しません。どんな食品が原因となりますかE型肝炎の常在地域では、水が主な感染経路と考えられています。国内では、ブタ、イノシシ及びシカなどから抗体が検出されており、これらの食肉及び内臓の生食、または加熱不十分での喫食が原因となる恐れがあります。