リストランテ兵庫県芦屋市にあるリストランテ・ラッフィナート、JR芦屋駅すぐにあるバール・ラッフィナートのホームページ。オーナーシェフ小阪歩武のBLOGも。10年連続で作っているのでからすみ作りも自信が出てきました。瀬戸内産のボラの子が一番美味しくできます。丸一日、血抜きをした後に塩漬けしました。ristoranteraffinatoShare小さいですが良い毛ガニをたくさん仕入れました。リゾットにしようと思います。