里芋とろろを作ってみた。ジャガイモ、ようやく開花。Tuesday里芋とろろを作ってみた。里芋をふかすなり煮るなりして柔らかくする→すり鉢でがんがん潰す。フードプロセッサーで滑らかにする。→美味しいお出汁(面倒だったら麺つゆ)を少しずつ加えながら、好きな濃度にのばす。好みで刻み海苔や青のり、ゴマなどをトッピングして頂きます。生の里芋を齧ったりとろろにしちゃうツワモノもいらっしゃるようですが、シュウ酸カルシウムに口中を襲われた経験のある私としては、怖くてチャレンジできません(笑)シュウ酸カルシウムを口に含んじゃうと、かなり長い事、口の中がイガイガチクチクと痛くて不快です。