冬のみずみずしい白菜をたっぷりと下味をつけた豚肉と野菜を一緒に蒸し煮にするだけ。2種類の調味料でできるので、晩ごはんを作るのが少し面倒な日にも。豚肉の脂で旨味とコクをプラスします。肉に下味をつけるビニール袋に豚肉、Aを入れてもみ込み、30分以上置く。野菜を切る長ねぎは1cm厚さの斜め切りにし、白菜はざく切りにする。マイタケと豆苗は食べやすい大きさに切る。蒸し煮にするフライパンに長ねぎ、白菜、マイタケ、1の豚肉、豆苗の順にのせて酒を回しかけ、中火にかける。蓋をして約10分蒸し煮にする。Point塩をもみ込んで「即席塩豚」にかたまり肉だと熟成させるのに時間がかかってしまうので、今回はコマ切れ肉で作る「即席塩豚」を活用。塩をもみ込んでおくことで旨味が凝縮し、深みのある味に。memoシャキシャキの豆もやしを副菜選びに悩んだら、食感の異なるものを合わせるのも一案。煮込んだ主菜には、シャキシャキの豆もやしのナムルがぴったり。ニンジンやニラも使えば華やかに。WEB会員のみご利用いただけます。