根菜×とり手羽元の「コクうま煮もの」5選おいしい、お手頃価格、コラーゲンいっぱい!と三拍子揃った手羽先。今回はそんな手羽先と根菜を合わせた煮ものをご紹介します。いずれも手羽先のうま味を根菜がしっかり吸って、ご飯の進むおかずばかり。お弁当にもぴったりですよ。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、3cm長さに切る。水に約5分さらし、ざるに上げて水けをきる。にんじんは4cm長さに切って、四~六つ割にする。いんげんは長さを半分に切る。厚手の鍋に油大さじ1、しょうがを入れて弱火で熱する。香りが立ったら手羽元を加え、強火にして全体に焼き色をつける。手羽元は煮る前に焼きつけることで、うまみが流れ出たり、煮くずれするのを防ぐ。煮汁の材料、1、ゆで卵を加えてさっと混ぜる。煮汁が煮立ったら、アルミホイルで落としぶたをして、途中2~3回混ぜながら弱火で約20分煮る。いんげんを加えてさっと煮る。手羽元と野菜を器に盛り、ゆで卵は半分に切って添える。(1人分400Kcal、塩分2.3g、調理時間30分)ほろりとしたとり手羽元に味がよくしみたメニュー。肉だけでなく、ごぼうやさやいんげんなど様々な根菜をいただけます。うまみを逃さないように、手羽元は焼きつけたあとに煮込みましょう。手羽元と里いものピーナッツバター煮ねぎはせん切りにし、貝割れ菜は半分の長さにカット。里いもは熱湯でゆでて流水でさっと洗い、水けをきって下ごしらえしておきます。手羽元やれんこんの他にも、カットした黄パプリカを味わえる煮ものです。噛むたびにオイスターソースのコク深い味を楽しめて◎とり手羽と大根のこっくり煮とうがらしのピリッとした辛みがアクセントになります。こうばしい香りに食欲をそそられるはず。手羽元のうまみをじゃがいもにからめた1品です。手羽元は塩、こしょうでしっかり味つけして。どれも根菜の歯ごたえとジューシーな手羽元を同時に堪能できます。お好みの野菜やおかずをプラスして、オリジナルメニューを作ってみるのもいいですね。※お菓子は含みません。※お菓子は含みません。