満開の桜も落ち着いて(ついでに花粉も落ち着いて)、うららかなお天気が気持ちよいこのごろ。全ての野菜を長さ10cm程度の細切りにします。1を芯がなくなるくらいに蒸します。蒸し器がない場合でも、スチーマーがあればフライパン蒸しでOK。1に続き、春キャベツも蒸して柔らかくしておきます。3に蒸し野菜を並べて巻いたあと、しっかり空気を抜いてから3〜4等分にカットする。鍋底にキャベツのスライスを並べ、その上に4を敷き詰めていきます。5に水を注ぎ入れ、コンソメ.塩.コショウを入れてコトコト煮ます。空いたスペースにウインナーとベーコンを並べて、煮込みながら野菜に塩味を移します。お好みの柔らかさになったら出来上がり。鍋底にキャベツを敷いて煮込むと煮くずれナシ!いただきます!お鍋ごとテーブルへ。坂本ちなみ/料理研究家、フードライターフードライター。旬野菜を使ったレシピ考案。野菜好きが高じて庭に畑を作る。野菜のお世話をしながら日々作っている料理をインスタグラムにて配信中。DJあおいの結婚偏差値ノート48#2「食パン」でカスタードトースト。