14:28:37オムライス!卵が上手に巻けない。14:28:41カルボナーラなんかボソボソしたり、味が薄くなったりしちゃいます。14:31:00>>1卵は時間差で2回に分けて入れて、蓋をして余熱で温めてみて。14:31:24ケンタッキーの再現レシピ。14:31:30餃子。14:31:55魚の三枚おろし。絶対上手い人と比べて可食部分が少ないと思う。14:32:02>>3わかる。水分が出でシャキシャキ感がない。14:32:31チャーハンパラパラって何...?いつもどこかにご飯玉がいる。14:32:31おすましぼんやりした味しかしなくていろいろ足すけど決まらない。14:32:51卵料理はプロでも難しいって言うからね。したオムレツとかオムライス作れるのってプロでも少ないって聞いた事ある。14:33:19ピーマンの肉詰め。14:33:36ワンポットパスタ。全部材料入れてレンチンだけでパスタ作るってやつ。14:33:59>>16パスタの茹で汁を入れて手早く和えるんだよ。14:35:10オムレツレシピ本に載ってる、最後フライパンの柄の部分を叩いて形を整えるっていうのがどうしても上手くできない。14:35:13だし巻き巻き簾で巻いて押してなんとか。14:35:50煮豚。肉の柔らかさより、味付けがいまいち...。甘辛くしたいのに、甘過ぎか辛すぎになる。14:37:00>>7卵が入り卵みたいになってしまう私。14:37:22>>1卵を、あまりかき混ぜ過ぎないほうがいいと聞きました。14:38:21>>8すき焼きのたれ使うとしっくり来るよ。肉じゃが用のレシピも検索すれば出てくる。下手に自分で味付けするより、こっちの方が確実。14:38:37>>3調味料入れると水出るから、野菜だけ炒めて火を止めてから塩コショウやガラスープなどお好みで入れるとシャキシャキしますよ。14:39:02羽根つき餃子の羽が作れない。鰤の照り焼きって難しい魚が固くなる誰か外はテリテリ中はフワフワの焼き方教えてください。14:40:58>>23餃子の餡を少し器に取り、レンジで加熱して味見をしています。足らない味がわかるから、オススメですよ。14:43:09>>1まさに今日のお昼が親子丼でした。油断してる間にキッシュの中身みたいな火通りになっちまったよ。14:43:23>>23私も餃子。野菜の水のキレが悪いらしく、何度作っても、ベタベタになってしまう。作るときは大量に作るけど、冷蔵庫入れた翌日には溢れた水で、餃子だかなんだかわからない、ベッチャリした白っぽい肉の塊みたいになって、焼く気も食べる気も失せる。14:44:06卵焼き。不思議なくらい味がしない。14:44:10シンプルな野菜炒め。みりん、酒入れたら煮物みたいになる。14:44:34>>7ボウルに生クリームと卵、粉チーズもふんだんに入れて混ぜ合わせておいて、ベーコンなどの具材も痛めた後で入れ、茹で上がったパスタ入れて混ぜ合わす。味見して足らなければ塩や黒コショウを足す。14:45:01>>10本場を目指すなら、まず日本米ではダメだと思う。14:46:09>>67レバニラはもやしに火が通り過ぎると水出るから、レバーに内部まで火が通るかどうかくらい炒めた後、醤油などの液体系いれて強火で焦げない程度に絡めて、もやし、最後にニラを入れるとべたつきにくいですよ。14:46:23唐揚げ。14:47:20>>7ボールに卵液作っておいて、茹でたパスタを和えるだけで十分ですよ!フライパン派の人は卵液入れたらすぐ火を消して、余熱で混ぜてください。コネが足りないから肉汁が流れちゃうのかな。2連敗してるから作るの憂鬱。14:47:59唐揚げ。14:49:27>>91ありがとうございます。14:49:33>>95挽肉自体が、脂身が多くてあんまりいいお肉じゃないのかも。挽肉って、結構お店によって違うよ。買うスーパー変えてみよう。14:49:57>>36内側に片栗粉塗ってタネ入れてるよね?スプーンとかでこれでもかとみっちみちに詰め込む。あとは、ハンバーグにも言えるんだけど、特売のラードでかさ増ししてるようなひき肉は焼くと油が出すぎて剥がれやすくなるからNG。赤身のひき肉か、鶏ひき肉でやってみて。14:50:28>>79塩胡椒だけです。他に入れるとしても、液体の調味料は入れない。14:51:23>>76新鮮な卵は殻がむきずらい。買ってから冷蔵で1週間ぐらい経った卵でやると、大丈夫。14:53:19>>78塩もひとつまみ入れると味すると思うけど。塩コショウにするか、白だし入れて出汁巻っぽくするか。14:53:30>>32お出汁と塩で調味して。醤油はほんのり香りつけ程度だから。14:54:00手づくりマヨネーズ。バーミックス買ってから何度もやってみてるけど、全然うまくいかない。14:54:03>>23冷凍のが簡単でおいしく、材料費もかからないし、種類もある。越えられない壁ってのはあるよ。悩む時間もったいない。14:54:38>>32白だし買ってみたら?簡単だよ。14:54:40>>25包丁換えるか研いだらいい感じになりそう。そのうちうまくなるさ。14:55:12>>30冷や飯で炒める。14:56:28>>23うちはもう手作りしないで「餃子の満州」で冷凍餃子買ってきて家で焼いてる。こっちの方が美味しいし月曜と木曜に買えば安い。14:57:02>>6私は味付けがうまくいかない。15:00:09>>40もういいかな?まだ少し生焼けが心配だな?くらいの段階で鍋のコゲだけ拭いて、そのままウスター、ケチャップ、酒、砂糖入れて蓋してソースを一緒に作っちゃう。15:00:24>>1あまりかき混ぜすぎす、低い位置から白身落として、次に黄身を落とすような感じでと、コツ見ても何度かやってみても出来ませんでした。自分親子丼食べないからいいけど。15:00:55>>1卵は8割だけ鍋に入れて、残りは出来上がってからかけると余熱でいい感じになるよ!あと、白身が残る程度にかき混ぜる。15:02:37>>97やっぱりみりん、入れないんですね。一位このワードで検索してみて下さい。15:05:00>>16パスタを入れてから乳化させるんじゃなくて、パスタ茹でてる間に乳化させるといいですよ。フライパン斜めに持ってソースを一か所に集めたら、シリコンの泡立て器でかき混ぜると楽です。15:05:04すごい基本料理だから恥ずかしいんだけど、玉子焼き。綺麗な形にできない......最近は電子レンジで作る便利グッズに頼ってる。15:06:58お菓子系は失敗しやすい。15:12:12>>134玉ねぎにはそれぐらいでも火は通るのかな。