ラーメンは醤油とんこつの「元」、塩とんこつの「楽」が基本。今回はスープの味を自然に味わいたかったので、塩の「楽」です。ところが席に着いて壁に貼ってある味の紹介を見ると、「コクはそのまま、あっさりの塩」と書いてあった。ダンナは「塩でも充分こってりしてるから。う〜ん、でもちょっと後悔。脂増しができると書いてあったので脂増し。どんぶりは脂でギトギト、スープは背脂で真っ白です。お〜、これはイケるかもね。臭みのないこってりと重いスープだ。脂のせいかまろやかな味。硬めにお願いした太目の麺が良く絡み、しっくりきます。デフォルトだとトッピングが寂しく、脂っこいので飽きてきます。のりやネギを増したら良さそうだ。これはダンナのメンマと交換。おいしかったけど、脂増しはしなくても良かった。最後のほうはくどくてちょっとツラめ。塩より醤油の方が良かったかも。塩だと調味料の味が薄く、脂がツラい。見ると醤油はかなり濃そうな色だ。これにタップリの背脂が入ったらうまそうだ。