作り方1ボウルにAを入れ、粘りが出るまでよく練る。2白菜はひと口大のザク切りにする。ごぼうはささがきにし、5分ほど水にさらしてアクを抜く。にんじんは3~4cm長さの短冊切り、春菊は半分の長さに切る。えのきだけは根元を切ってほぐす。3糸こんにゃくは下ゆでし、油揚げは短冊切りにする。4鍋に軍鶏系地鶏だし塩鍋つゆを入れ、沸騰したら2の火の通りにくい野菜から順に加え、3の糸こんにゃく・油揚げを加える。51のタネをひと口大に丸めて加え、豚肉を加えてひと煮立ちさせ、全体に火が通るまで煮る。