“医食同源”を再び日本に。“医食同源”を再び日本に。“医食同源”を再び日本に。まき)さんプロフィール前職はIT系プランナー。web関連の企画や人材育成に携わる。担当したタイ料理教室の案件をきっかけにタイ料理、タイハーブの世界に関心を持つ。2011年にタイハーブの勉強のためバンコクへ渡り、タイハーブの効能を学ぶ。タイハーブ農園も視察。帰国後、国内7ヵ所の生産農家に種子を渡し、生産を委託。国内でタイハーブの生産に力を入れている。――アジアンハーブを扱う理由について教えてください。食事が身体を作るという“医食同源”の考え方を伝えたいと考えていました。そのためには、今あるものより海外のものの方が伝わりやすいと考えて、その手段にアジアンハーブを選びました。ミョウガやシソなどの食べると薬効がある“薬味”などに見られる発想が元来日本にはあり、それが薄れていると感じています。タイでは身体づくりという考え方が料理の中にあり日常に取り込まれています。その文化を日本に持っていき、逆輸入で医食同源を伝えたかったんです。当時の日本では、生のアジアンハーブが流通しておらず、最初に着手したペーストを作るにあたって、生産量が十分ではありませんでした。生産するにあたって、日本では種子の値段が高いことと、ペーストに向いている品種がほしいと、ついには輸入を始めました。ペーストを選んだのは、四季のある日本で夏に生産したものを加工して、冬でも楽しめるようにパクチーのペーストを作りました。よんだいめまたえもん)さん(プランツプロデューサー)世界の感動を日本に。育種を通じて等身大の経営で魅力を高めていきたい2016/11阿川峰哉(あがわみねや)さん(NHK出版「趣味の園芸」テキスト編集長)園芸にちょっとでも興味を持った方をつなぎとめること。エディター)「珍奇植物」特集で業界からも注目!2015/9河野恵美(こうのえみ)さん(株式会社リンクフローリスト代表取締役社長)業界全体を盛り上げて花の売り方を変えていきたい業界の最新情報・イベント情報をお届けします!メールマガジン「グリーンメール」に今すぐご登録ください。内容にご興味がなければ簡単に購読解除いただけます。今月のインタビューメールマガジン「グリーンメール」無料配信中!花緑関係の最新ニュースをお届けしています。今すぐ以下のフォームよりご登録ください。