黒澤米&瀬野米お世話になります。2月21日の日本酒フライデーがやってまいりました!皆さん、日本酒してますか?自粛されている方も多いと思います。言いながら、ご自宅でも日本酒のお応援よろしくお願いいたします。今日は、定番酒のご案内です。Gaijin・瀬野米70%精米の山廃純米29byこちらは、以前にも紹介いたしましたね。相変わらずの人気者です。丸尾さんが造るお酒の中でも、マイルドを感じるタイプですね。熱を加えても、楽しいですね、やはり、丸尾さんのお酒ですね。・黒澤米50%精米の純米吟醸です。黒澤米←確認してみてください。パワーを感じる方(お会いしてきました、三浦さん、ありがとうございます)です。その方々、作った亀の尾を使用したお酒です。過去にも、登場してきておりますが、お会いしたのは、もちろん初めて!会えて良かったです。今後も黒澤米を使ったお酒を紹介していきます。日本酒フライデーお楽しみくださいませ〜〜〜ではでは〜〜〜追伸23日の日曜日も営業いたします。2012今回のお酒は、酒屋様熟成です。自家田栽培の美山錦を使っております。アルコール度数は、原酒ですが、強すぎない16〜17%です。使用酵母は、得意の会7号。札幌」で、お手伝いをさせていただいた事でより一層の近い距離感になったと勝手に思っております。先日のお休みにお蔵訪問させていただきました。仕込み時期の訪問は、多忙なため、お断りをいただいておりましたが今回、特別の許可?がおり、お邪魔させていただきました。行って良かったです!より、川村さんの考えた方、伝わりました。今後は、皆様にしっかりフィードバックさせていただきます。(今年は、さらに今年は、登場回数が増えますのよろしくお願いいたします)新酒も到着予定ですが、今日は、熟成のスペシャルをご用意いたしました。お蔵元とも話が合いましたが、こちらのお蔵の熟成酒は日本酒ばなれ?したテイストになります。興味あるでしょう〜ここからは、お店で飲んで確認してみてください。ご自宅とか、いろいろなところで、新酒等も確認お願いいたします。その上で、この熟成酒をお試しすることをお勧めいたします。新酒から熟成酒まで、川村さんのお酒、興味津々です。言葉で表せきれない味わい、ぜひ、お試しください。一年寝かせちゃいましたお世話になります。2月19日の水曜日です。市内、雪が降ったり、温かくなったり・・・だんだん、春に近づいているような気がします。フレッシュさが嬉しいお酒です。それなのに・・・さらに旨みがオン!先日の飛良泉に追随の一年熟成です。フレッシュも良いけど熟成もね〜〜早く帰れる水曜日。瑞穂のしずくお世話になります。2月18日の火曜日です。今週もよろしくお願いいたします。販売も江別市中心となっています。今年は、江別神社のご神水を使用しています!毎年、ご案内しております。担当者、このタイプ、お気に入りです。道産米、3タイプありますが、最近は、とくに「彗星」が気になっております。命名年は、2006年(平成18年)。同時に酒造好適米として登場しました。個人的には、すっきりテイストのお酒が多いイメージでした。最近では、本州のお蔵元さまでの使用もあり味わいを楽しめる機会が多様になってきました。北海道のお蔵が造った彗星使用酒。今月の定休日ですお世話になります。16日(日)17日(日)24日(月)です。・・・お問い合わせが多い件のご案内と回答です。・お休みブログにて定休日のご案内をご確認お願いいたします。基本的には、日曜日がお休みですが、その他に月2回の定休日をいただきます。祝日やイベント等で変更の場合がございます。最終入店が23時です。金曜日、土曜日(お休み前、祝日等)開店は17時です。最終入店は23時です。・お席は、限られた席数です。カウンターは10席です。テーブルは、4名様が入れる席が3テーブルです。5名以上の場合は、お電話にてお席の確認をお願いします。ご来店いただき、入店できない場合、とても切ないです。して営業してまいりましたが3月1日より、店内を前面禁煙とさせていただきます。(電子タバコ等もご遠慮いただきます)喫煙をされるお客様にはご不便をお掛けいたしますがご理解とご協力をお願い致します。一年寝かせましたお世話になります。2月15日の土曜日です。今日の札幌、風が冷たいです。土曜日ですので・・・17時開店です。今日もよろしくお願いいたします。一年寝かせた、酸味が特徴のお酒です。29BY2018年12月出荷の日付です。このお酒の特徴は「酸味」にあります。酵母菌、協会77号を使用しております。この酵母菌は、多酸性酵母とい言われるものです。リンゴ酸を多く発生させる酵母菌で従来の清酒のイメージを打ち破る強い印象があります。甘酸っぱいイメージのお酒ですね。それを一年寝かせて、酸味の角をとることができたような気がします。翌年の同じお酒も出ています。「山廃」で有名な全国の酒蔵の中でも超老舗蔵です。いうお蔵も新しいことにチャレンジしておりますね。並々ならぬ意欲を感じます。その意欲、楽しませていただきたく思っております。よろしければ、午後5時から・・・ではでは〜〜〜追伸16日(日)17日(月)もろはく、こもりく、お休みいたします。七右衛門お世話になります。こちらのお蔵のお酒も、もろはくとは永いお付き合いをいただいております。メニューに載せても、こちらでご紹介することも少ないままあっさりと売り切れるアイテムです。今日は、中でも、純米大吟醸のご紹介です。junmaidaiginjoそんな感じです。