20202月5日の水曜日に誠に勝手ながら店のお休みを頂きます。さまざまなウイルス性の流行り病が出ている中、私も含めスタッフの体調管理を考える日にさせて頂きたく思います。遠い所からわざわざお越し頂くお客様も多い中、心苦しくありますがスタッフ一同これからも元気に調理に励めるよう何卒よろしくお願い申し上げます。小さな田舎町で始めたお店でしたが想像以上の活気のあるお店に出来たのも、ひとえに来店頂きましたお客様のおかげです。心より感謝申し上げます。無休スタイルの当店ですがスタッフの慰労も込めて正月休みを2日間頂かせて貰います。新年は3日より営業を開始です。初心に戻ってコツコツと安全で美味しい食事を提供できるよう来年も頑張ってまいります。2019地元の美味しいジャガイモがたくさん採れ始めたので自家製ニョッキをひっそり新メニューに加えます。量をあまり仕込めないのでハーフサイズにしてリーズナブルに手軽に味わえるようにしたいと思います。プラスの一皿として地元のジャガイモの美味しさを味わってみてくださいね。今週より上記メニューを始めます。出来るだけ土日祝日も提供したいと思っておりますが、大変な混雑時もありますので平日からスタートしていけるよう考えています。生のショートパスタに関しましては、4種類のパスタを一皿で味わえるように調理工程は複雑ですが、一度で色んな種類の麺の食感を味わえるものに仕上げました。他店では行わない手法を用いてメニューを開発しています。間は数量限定での提供とさせて頂きます。メニューの絵は私の娘たちが描いてくれました。2019大阪の人気パスタ店TOP5の店をすべて食べ回って参りました!!️先週勉強の為に食の文化が高い大阪に行き、現在人気の生パスタ店を色々と巡らせて貰ってきました。東京のパスタ店はすでに人気店は行脚しておりましたが、今回は大阪にて勉強させて貰ったものです。参考になるところもあり、また負けていない点にも気づくことが出来ましたので更に研鑚を重ね自店において、少しでも美味しい料理をお客様に還元できるよう頑張っていきたいと思います。秋冬は新商品の投入も色々と考えておりますので楽しにご来店くださいませ。2019停電につき本日、台風17号の被害による停電が当店においてまだ続いております。(23日午前10時時点)これにより営業が出来ない状態となっています。お客様にはご迷惑お掛けしますが、またの機会を何卒よろしくお願い致します。皆様におかれましても台風被害が軽微で済むよう願っております。2019暑い日がまだ続いておりますが夏の間も多数のお客様に来店頂きまして、本当に心より御礼申し上げます。かき氷も前年より大幅に提供させて頂く事が出来ました。引き続き狸山まんじゅうさんとのコラボレーションかき氷も秋口まで続けたいと思っております。営業時間のお知らせについてです。お昼のランチ営業に関しましては今年の1月1日に1日だけ休ませて頂いた後は、連日無休で営業させて頂いております。夜の営業は材料が切れた場合、麺が完売してしまった場合に早仕舞いが起こる日が多々あるのが現状です。夕方以降に来店を予定されている方は、店舗にご連絡を頂く事を強く推奨致します。2019写真は土日限定で提供しているベーコンとほうれん草のバジルクリームです。平日限定のメニューもございます。お客様に出来るだけ早く提供が出来るように週末と平日のメニューを分けて先週より営業を始めました。レビューで頂くソファも全部いっぺんに変える事は金銭面で難しいですが、料理の食べやすいテーブルと椅子の購入を少しづつ考えております。オープンして1年半、自分の地元とはいえ過疎化の進む地でパスタの専門店という知人からは危険な開業だと教えて貰いながらも、何とか来店頂く皆様のお陰で営業をさせて頂いております。去年よりお世話になっている「狸山まんじゅう」さんから蜜をわけて頂き、うちのパティシエのひと工夫を加えて提供させて頂いております。上から黒蜜はかけておりませんが中の氷にかけている蜜自体を、沖縄の黒糖蜜を使った蜜で仕上げています。長崎と佐賀の県境に近い、有明海に面した過疎地の道路沿い。お向かいは生コン工場。してこんな所(失礼)に本格的なパスタ専門店が・・・?と驚くこと必至。