炭火焼がブームなのかTweet2003年9月2日(火)今、炭火焼がブームのようです。焼肉だけではありません。鰻、焼き鳥は勿論のこと、フレンチやイタリアンにまでどんどん取り入れられてきました。イタリアンが多いのは偶然でしょうか。昔では、イタリアンの中で、炭火で焼き上げると言えば、トスカーナのTボーンステーキくらいしか思い浮かびませんでした。普通は北ならば煮込がありますが、せいぜいソテーやローストしてオイルや軽めのソースで仕上げるというものが一般的だったと思います。それがいつの間にか、塩振って炭火で焼いて出すだけ。素材感と焼き上げるタイミングが勝負なだけの料理が大手を振って進出してきたのです。寺内」がイタリアンで炭火焼専門店のような位置づけで人気を得てきました。南仏のワインを揃えて安い価格で提供する店が増えてきたのです。グラ」もこの範疇でしょうか。炭火焼をメインにオープンしてきました。して今、和、韓国だけでなくイタリアンも皆炭火焼になるのか、不思議ではありませんか。塩振って焼いた豚がイタリアンと言えるのかは私にはわかりません。これには訳があるようです。店側には大きなメリットをもたらすようです。仕込みが楽ですし、手間もはぶけます。ブランドポークといえども安い豚肉はこのシンプルな調理が一番誰でもおいしく感じるのではないでしょうか。仕込みなど手間をかけずに客に提供できる。区別がつかなくなってしまうと思うのです。Yuya旧掲示板|サイトについて|サイトマップ。