東京のおでんの歴史、それは蒲鉾の歴史でもある。おでん種専門店とは蒲鉾屋のことを指すからだ。近代から現代までの蒲鉾の歴史をひもとくと、東京のおでん種専門店がどのような経緯で現在に至ったかを知る手がかりとなる。今回はおでんの茶飯・とうめしの作り方を紹介する。おでんにおいての茶飯はおでん汁で炊き込んだご飯のことで、屋台などのおでん屋さんで提供されてきた。作り方はとても簡単なので、好みの具材を入れて楽しもう。神茂(かんも)は言わずと知れた蒲鉾屋の老舗だ。330年以上の歴史を持ち、かつては宮内庁の出入りが許されるなど高い評価を得てきた。傑作選」で年末放映したおでんランキングやりますよ。私もチラッと出演しています。2020東京おでんだねが取材協力した記事です。挽肉は口に含むとすぐに溶けてしまうほどのまろやかさ。グリーンピースが乗っているのもポイントが高い。2020砂町銀座の増英さんは土日営業が嬉しい。いつでも揚げたてが楽しめる名店ですよ。増英かまぼこ店@KamabokoMasuei2月、3月のお休みです。月曜日、火曜日の連休がありますのでお気を付け下さい。八幡屋のいか天イカが細かく刻んであるので食べやすく、イカの風味が口いっぱいに広がる。