味覚、フェダーヴァイザーと玉ねぎケーキ夏が過ぎて、収穫の時期がやってきました。今日は、ドイツの秋といえば、「これ」というようなものを記事の題材にしてみました。17日本語を見るみなさん、こんにちは。17日本語を見るこの秋、フェダーヴァイザーをもう2回買ってしまいました。17日本語を見るフェダーヴァイザーを知ってますか。17日本語を見るこの飲み物を、赤ちゃんワインと呼ぶ人もいます。17日本語を見るフェダーヴァイザーとは、ふどう搾り汁(ぶどう果実をつぶした汁)の発酵途中、ワインになるまでの状態で売られます。17日本語を見るアルコール度数4%になると、発酵しているぶどう発泡酒をフェダーヴァイザーとして売り出すことができます。17日本語を見るさあ、フェダーヴァイザーがどうやって作られるのか、見てみましょう。17日本語を見るフェダーヴァイザーには、早熟のぶどう種が適してます。反対に、長期熟成させるような高級なワインには向いていません。17日本語を見る搾られたぶどう汁は、それ自身が持つ、または人工的に加えられた酵母で発酵し始めます。どれだけ発酵が早く進むかは、気温に左右されます。暖かければ暖かいほど、発酵は早く進みます。17日本語を見るぶどうのもつグルコーゼとフルクトーゼ(果糖)が、発酵時にアルコールと炭酸に分解されます。17日本語を見る発酵は、大部分の果糖がアルコールに分解されるまで続きます。17日本語を見る最後には、この飲み物、アルコール度数11%くらいにもなります。17日本語を見るフェダーヴァイザーには、玉ねぎケーキを一緒に食べます。この組み合わせは、ドイツの秋の印ですね。17日本語を見るフェダーヴァイザーで気をつけること2つ挙げます。17日本語を見る購入時、ビンを横にしないでください。発酵途中に発生するガスを抜くために、わざとビンのふたを、きっちりとは閉めずに売られてます。17日本語を見る量に気をつけて。フェダーヴァイザーは甘く、購入時はアルコール度数も低めですから、ついついたくさん飲みがちになります。17日本語を見る今日はここまで。