・ん・ぽ長きにわたり、松原産の食材にこだわった創作料理を提供しています。「まつばらバーガー」「まつばらスイーツ&++」の開発など、市のイベントなどにも積極的に参加。日々更新されるブログのフォロワーが最近では2500を超えることもあり、メディアにとりあげられることも増えています。松原市の魅力発信の重要な担い手です。基本的には予約制で、四季折々のコース料理を提供しています。素材にこだわり、他では食べられない創作揚げ料理を心がけています。サザエを殻ごと揚げたり、大根おろし揚げなどのメニューも作っています。松原市内の食材も多く使用しており「ツムラ本店」の河内鴨を使ったオイルローストや、「難波ネギ」とのコラボ鍋など、旬の地元の味をお客様に味わっていただくために日々試行錯誤しています。番好きだった「揚げ物」の店を出そうと決めたんです。年間の修行後、最初は大阪市内にお店をオープンさせました。年の経験を積んだ後、妻の地元である松原市にお店を移しました。大阪市内で開業していた頃は忙しすぎて、妻と互いにぶつかってばかりだったので松原でお店を開く時は、あえて広告を出さずに小さな店にしたんです。することで、うちに口コミで来てくれた皆さんや常連のお客様に、ゆっくりと料理を味わってもらえるようにしています。お客様が固まってしまうんですよね。妻がニコっと笑うてくれることで店の雰囲気が和む。それから「こわくないので話しかけてください」の張り紙をしてるんですけど、これがお客様に中々ウケるんですよ。お客様に喜んでもらう」をモットーにしているんです。地元の食材を使うのもそう。思い切ってお店に飛び込んでみてその味に感動し、オープン当初から使わせていただいてます。今では河内鴨鍋やオイルロースト以外にも河内鴨のミンチを使った田楽みそなど、たくさんの河内鴨料理を作り進化し続けています。松原市の農家さんたちとのつながりは、お客様に紹介していただいたことがきっかけです。野菜への愛情・作り手の思いなどを聞いて共感し、そこから安心安全な野菜を創作揚げ物料理としてお出しするようになりました。地元の旬の食材をいち早く仕入れて新鮮なままお出しする事で、お客様が笑顔になる。これほど幸せなことはないですよね。「さ・ん・ぽ」の味で松原を有名にありがたいことに、最近ではテレビなどのメディアに取り上げられることも増えて来ていてます。妻が更新しているブログも多くのフォロワーさんに見ていただているようで、たくさんの方に興味を持ってもらえて嬉しいですね。ついてのお問合せについてはお答えしかねます。