その6さて弊ブログは10周年までラスト一ヵ月に入りました。2010-2019を選ぼうと思って、トライしてみましたら、29個も選んでしまいました(笑)うーん、困ったな。これで行かせていただくことにしました。29はニ・クだし、今月はちょうど29日あるし。いうことで、住吉史彦の29大ニュース2010-2019が始まりました。一か月間おつきあいいただいておりまして、本日は、その6です。月刊『料理通信』に服部幸應先生が連載なさっている「世界に伝えたい日本の老舗」というコーナーに載せていただきました。29大ニュースの中にメデイア掲載事例も入れたいところですが、どの掲載事例も在りがたいので、どれにするかは迷いますね。「Mr.食育・服部幸應の「世界に伝えたい日本の老舗」というコーナーがありまして、光栄なことに、その「世界に伝えたい」店として、弊店をお採り上げいただくことになった次第です。実に有り難いことでした。「老舗は(中略)お客さんとの長い友好関係が継続の大きな鍵を握ります。「老舗から垣間見える日本の成熟した食文化を紹介していきたい」と、いうことで、私の考えと近くて素晴らしいなと思いました。先生と完全に合致するか分かりませんが、私なりにこの話しを解釈しますと、特定の店に特定の客の一族が通う、ということが少なくとも二世代続いて、ようやく老舗だと思っています。自分の子に安心して食べさせる、ということが、やはり必須の要件だと考えます。自分で「老舗」を自称することは、基本あまりしませんが、内心では、そう区別しています。思えば、その意味で、浅草は老舗が成立しやすい環境です。繁華街としてのキャリアが長く、街としての誘客力があります。加えて、もう一つ重要なことに、浅草周辺に御寺がたくさんあります。その墓地に眠っておいでの御骨の人数は、台東区の現在の人口より多いと思われています。したお墓に、お彼岸・お盆・お正月にお参りし、帰りがけに飲食なさる方々が、浅草の老舗を支えて下さっています。二世代どころか、五世代以上通っていただいているご家庭もあります。「自分が小さい頃、爺さんに「ちんや」さんに連れて来られたんだよ!」と80才過ぎの方から聞かされたりします。話される傍らには、その方の、もう結構大きく育った、お孫さんがいたりします。そのお孫さんが結婚されてお子さんが出来れば、六代ですね。代を重ねていただきたいものだなあ、と、老舗に関する、この取材を受けつつ思いました。本日もご愛読賜り、誠に在り難うございました。すき焼き「ちんや」六代目の住吉史彦でした。