日本のノンアルコールビールは、そもそもビールじゃないんだよね。【ビール定点感想・レビュー】びーるのみたい。日本のノンアルコールビールは、そもそもビールじゃないんだよね。日本のノンアルコールビールは、そもそもビールじゃないんだよね。Pressさんに『日本のノンアルコールビールが不味すぎる理由-ドイツとの決定的な差は財務省の規制にあった-』(http://jbpress.ismedia.jp/articles/-/51812)という記事が上がっていたので斜め読みしつつ、今夏聞いた話を思い出したので補足気味に書いておこうかと。前述の記事からの引用にて結論から書きますが、ドイツのノンアルコールビールは、ビールからアルコールを取り除いて「脱アルコール化」したものが売られています。日本のノンアルコールビールは、ビールとは全く製法が違う、完成品のビールからアルコールを抜くのではなく、麦汁その他から別の飲料を作り出しているのです。......なのですよね。■ビールの主な原料は、麦(麦芽)、ホップ、水、酵母です。(これ以外を副原料と呼ぶことが多いです)■水を張った鍋に麦とホップを入れて沸かし、漉したものを「麦汁」と呼びます。■麦汁を酵母で発酵することで、アルコールが発生し、「ビール」になります。最低限、この知識がないと、前の記事もこの投稿も「なんのこっちゃ?」かもしれません。これを踏まえ、ノンアルコールビールの作り方を考えてみましょう。(Atom)びーるのみたい。ADこのブログを検索ゆるびー。1・2発売中!画像クリックで告知ページへ。pageびーるMap公開中(。