ウィスキー押しのようなので2杯目からはチェイサー替わりのビールとモルトのロック。合わせるならアイラかと思いボウモアやアードベッグなど。お通しにはスモークナッツが出てくるが、これがなかなかいける。金華〆鯖は〆が強くあまりスモーク臭を感じない。面白いドリンクとしてスモークハイボール。これはハイボールに後からスモークの香りづけをしたもの。ウィスキーはジャパニーズの種類も比較的あるので、飲んだことのない銘柄などにも挑戦してみる。どれを食べてもスモークの味わいなので、さすがに後半は飽きがきてしまう。翌週に平日のクリスマスを控えた土曜日。焼肉を食べようと1週間ほど前からメジャーな店に打診するも全て予約で満席。予約のできる店で見つけたのがこちらの店舗。有田牛を産地で100g毎にパックしており、客が選べるというエイジングが流行っている中では珍しいシステム。店の場所はコリドー街の新橋寄り、小さなビルの2階で全て個室となっている。炭火の七輪が運ばれてまずは国産牛ネギ包みタン塩。ネギがこぼれてしまうという不満を解決した一品。麺ごとに炙って全面焼き終わったら食べごろとなる。これはあまり刺しの入っていないものを選んでみた。ロース系からザブトンを選択。こちらは細かなサシの入っているものを選択。ハラミはなぜか選ぶことができない。3秒ロースすき焼き黄身を溶かした一口ライスを巻いて頂く。リブ芯、まき、かぶりが品切れだったのは残念。追加で頼みたい肉も特になかったので、クリームチーズの燻製風味を。燻製風味は全くしないけれど、日本酒に合うので悪くはない。