麺屋武蔵と共同開発したつけ麺を「丸の内タニタ食堂」で提供|プレスリリース|タニタタニタは世界の人々の健康づくりに貢献します。)は、肉と野菜をたっぷり使いながらもカロリーと塩分を抑えたつけ麺「たっぷり野菜の特製肉つけ麺」を共同で開発。4月22日(土)に「丸の内タニタ食堂」で1日限定メニュー(200食限定)として提供します。当日は記念イベントとして、「丸の内タニタ食堂」のオープン以来初めて、麺屋武蔵が同店を1日ジャック。メニューの仕込みから提供まで麺屋武蔵のスタッフが店舗運営の全てを担当します。タニタでは「健康をつくる」をモットーに、さまざまな企業とコラボレーションし、監修商品を通じてタニタの健康に対する考え方の普及を図っています。タニタ食堂のレシピコンセプトは、1食あたりカロリー500kcal前後、塩分3g以下、野菜たっぷりで満腹感が得られることを基本に据えています。今回の監修では、より多くの生活者が健康的な食習慣を身に付ける契機となるよう、タニタ食堂のコンセプトと監修商品の特性を生かしながらバランスを調整。つけ麺本来の美味しさを引き出す方向でカロリーと塩分をコントロールしました。今回提供するメニューは、麺屋武蔵が1998年から定期的に実施しているイベント限定メニューとして企画。監修にあたっては、タニタの管理栄養士と麺屋武蔵のメニュー開発者とが検討を重ね、肉や野菜をたっぷり使って食べ応えを出しながらも、余分な脂身を取り除いてカロリーを抑えるほか、出汁を利かせて塩分を抑える「タニタ食堂」ならではのメソッドをつけ麺にアレンジしました。キャベツや玉ねぎなど春野菜を中心に、食感を残して調理した野菜をたっぷり200g以上使用するほか、食べ応えのある鶏団子をつけ汁に2個入れることで満足感を高めています。チャーシューは脂身の少ない豚ロース肉を使用し、余分な脂身を取り除くなどにより1食あたり682kcalを実現。鶏むね肉や野菜でとったスープに、干し椎茸や鰹節、昆布による出汁の旨みを加えることで塩分を抑えても深みのある味わいに仕上げました。タニタと麺屋武蔵では、今後も季節ごとに限定メニューを共同で企画し、カロリーと塩分を抑えながらも、肉や野菜をたっぷり使って満足感が得られる麺料理の開発を計画しています。・提供日:4月22日(土)11時〜(限定200食が無くなり次第終了)・価格:1000円(税込み)・カロリー:682kcal※麺は120g(茹で前)の提供となります。「たっぷり野菜の特製肉つけ麺」(カロリー:682kcal、塩分:4.7g)報道資料に記載されている情報は発表日現在のものです。このため、時間の経過あるいは後発的なさまざまな事象によって、内容が予告なしに変更される可能性があります。