現地では有名だというベジマイトなるものをいただきました。ベジマイト...?なんだこれは...?蓋を開けてみると、なんだかちょっと不気味な茶色いペースト状のものが入っています。怪しい...パッケージはもちろんすべて英語で、何やら脳の機能をサポートする的な表記も見られます。そんな表記、日本の食品ではまず目にしません。試しになめてみると、しょ、しょっぱい!?甘いのかと思いきや、かなり塩味が効いていて、なんだか漢方のような薬っぽい味がします。ちなみに、私は、あまり感じなかったのですが、味見した家族に言わせると、イカの塩辛っぽい魚介系の生臭さを感じるとのこと。お土産だし、無下に捨てるわけにもいかず...。エライものをもらってしまった...。オーストラリア人は、これを好き好んで食べているということでしょうか。う~む、なんとも奥深し、世界の食文化。ジマイトはいったい何からできてるの?いったいあの何とも言えない風味と味の正体はなんだろう。気になって調べてみると、このベジマイト、ビールかすを主原料としたイースト菌酵母から作られているそうです。言われるとたしかに、ビールを思いっきり長期間放置して水分を飛ばしたらあんな感じになるかもしれません。“ベジ”というから野菜から作られているのかと思いましたが、そのような情報を見つけることはできませんでした。風味づけに野菜の旨味エキスが使われているということはあるかもしれませんね。ベジマイトに関して以下のような記載が見られます。ベジマイト(Vegemite)は、塩辛く濃い茶色のペースト状の食品である。サンドイッチに用いたり、トーストに塗ったりして食べるが、料理に使うこともある。オーストラリアとニュージーランドではポピュラーであり、半ば冗談でオーストラリアの国民食と言われることもあるが、他の地域ではめったに見られない。Callister)がベジマイトを発明した。ベジマイトはイースト菌抽出物(酵母エキス)を元に作られている。実際には醸造の副生成物であり、麦芽抽出物も含んでいる。ベジマイトはチアミン(B1)・リボフラビン(B2)・ナイアシン(B3)・葉酸(B5)などのビタミンB群に富んでいる。ペジマイト)なるほど。味の方はともかく、ビタミンB群を始め、栄養豊富な健康食品であることは間違いないようですね。Vegemites」という耳に残るな歌の影響が大きいようです。この歌のイメージが良かったため、ベジマイト=子供にも安心で体に良い食品という認識が定着していったといいます。歌詞を見てみるとこんな感じ。commercialベジマイトを食べてすくすく良い子に育つ。ベジマイトを食べるとお母さんもニコニコ笑顔でほめてくれる。三つ子の魂100までと言いますが、ベジマイトはまさにオーストラリア人にとってのソウルフードなのかもしれませんね。ジマイトは日本で言うところの○○だった私たち外国人にとっては、インパクト大のべジマイトですが、本場オーストラリアでは健康食品の一つとして取り扱われ、日本で言うところの納豆のようなポジションに位置しているようです。最初に食べてみたときの私の感想は、これは現地では、味噌か醤油的なものなのかな?でした。それくらい塩味が効いています。確かに、オーストラリアでは、国民食と揶揄されるほど非常にメジャーな食品ではあるらしいのですが、必ずしも全てのオーストラリア人が好んで食べるものでも無いようです。そのあたりも納豆と似ています。あの味をすべての人が好んで食べる食文化ってどうよって思っていましたが、さすがにそれはないみたいですね。“本場流”ベジマイトの食べ方オーストラリアに旅行に行った日本人も、面白半分にお土産として買って帰ることの多いベジマイト。チョコレートペーストのような見た目からは想像できない味わいに、思わずソッコーでゴミ箱行きにしちゃったという話もちらほらと聞こえてきます。確かに、あまり美味しいとも思えないけど、なんだかせっかく買ってきてもらったのにそれもちょっともったいない。そこで、オーストラリアの人たちが普段どのようにべジマイトを食べているのか、その知恵を拝借することにしました。現地では、ベジマイトをパンに薄く塗るのが最もポピュラーな食べ方だということです。日本で言うところの納豆ご飯といったところでしょうか。その独特の風味をマイルドにするため、バターを大量に塗ったり、チーズを合わせてトッピングすることもあるそうです。日本人でも、塩辛と食パンの組み合わせや、味噌とチーズをパンに乗せて食べるのはアリだと思えるならば、ベジマイトとパンの組み合わせも違和感なくイケるかもしれませんね。白飯とベジマイトは...興味のある方はぜひトライしてみてください。あ、もちろん自己責任でお願いしますね(笑アメリカ人はベジマイトが大嫌い!?同じくパンを主食とし、人種的なルーツは近しいと思われるアメリカ人とオーストラリア人。“パンにはピーナツバター”など、食文化にも共通する部分が多そうなのですが、実はべジマイトはアメリカ人に不評であることで有名なようです。Food1:43秒あたりからがベジマイトを試食した反応。言葉は分からなくても、リアクションを見ただけでアリかナシかがはっきりと伝わってきます(笑おわりに個性的な味わいで、何かと物議を醸すことも多いべジマイト。健康に良い食品であることは間違いないようで、また、味付けの工夫次第で美味しく食べられないこともないという伸びしろは、しっかりと感じさせてくれます。近い将来、日本でもベジマイトブームが到来...なんてことにはならないと思うけど、なったらなったで何だかちょっと面白そうですね(笑それでは、また次回。ハマってるつぶあん&マーガリンと冷凍スイーツのこと最近、甘いものを手当たり次第に凍らせてから食べることにハマっている。あるものは、カチカチのまま、あるものは半解凍してプレーンとフローズンのちょうど中間位の状態でいただく。先日、職場から父が大量のごぼうをもらってきた。母はそれを使ってカレーきんぴらを作るという。「ごぼうチップス」を作るのだと言い出した。買い物から帰った母から手渡されたのはかんぴょう巻きといなり寿司のセットでした。ラベルを見ると確かに助六(198円)と書かれています。なんか思...2016.08.09食ざるそばか、もりそばか。先日、知人が職場の後輩に、「もりそば買ってきて」と頼んだところ、具がたくさん乗った山菜そばを買ってきたという話を聞いた。先日、無性にトトロトロロそばが食べたくなった。「とろろ芋はないなぁ。そんな...2016.06.09食キュウリを飯の主役にしたいんだけど?この季節になると、家の畑では、毎日のように大量のキュウリがとれる。これも毎年のことだが、どうやって消費したら良いか頭を悩ませることになる。<div優に3...2016.07.27スポンサーリンク【絶品!】きゅうりカレーを作ってみました。「食」今週の人気記事ランキングあなたはスーパーテイスターですか?【絶品!】きゅうりカレーを作ってみました。【PSプラス】12カ月利用権と3カ月利用権を比較。【ラッキー】こんな90歳ライフなら一度体験してみたいかも(感想)レボログスナフキンに憧れつつ、もともと体型はムーミン寄りだった雑記ブロガー。不食に出会って、1年で20キロのダイエットに成功。