台風22号が発生していますね来週15日の土曜日辺りが微妙な気配です...9月15日(土)シャトーメルシャン・バスツアーに関しては今のところ予定通りに開催する方向ですが、来週月曜・火曜の時点でとりあえずの状況を判断したいと思います。延期でも決行でも遅くとも木曜には、イベントページに告知の上、全ての参加者の方に個別に連絡します。2015久しぶりに新ヴィンテージが登場です多分、09年以来だ...このワインは、ボルドー左岸のグラーヴ地区で赤白共に特選銘柄になっているドメーヌ・ド・シュヴァリエのセカンドワインですAOCはペサック・レオニャン。赤のセカンドもありますが、入荷は白のセカンドだけ。(買えますけどね)赤だけしか認められていないメドックと違い、グラーヴには赤白両方の生産が認められていますしかし、どのシャトーも圧倒的に赤の方が多く白は希少なのです。ヴィンテージ事にも全く違う香りがしたり、これがシュヴァリエの白だ、と中々言えない手強いワインだったのです。ここのワインは洗練されています非常に手間のかかる丁寧な醸造をしています。区画ごとに選化したブドウはプヌマティック(円筒形の圧搾機)でゆっくりプレスし、温度管理がされた場所で一部新樽を用いて発酵させます。タンク発酵よりもより多くのアロマを抽出する事が可能だそうです。樽発酵により、一層の長期熟成が可能なワインになるということです。シュヴァリエ、骨太でクリアな酸味がありながら青さは全然ありません複雑な香りが早くもしています。フルーツももちろんあります、ソーヴィニヨンブランの洋梨みたいな感じはいいですね。セミヨンからは白い花と言われるアロマが豊かです、綺麗な辛口。お値段はまぁ買ってもいいでしょう、高くはありません繰り返しますが、白はとにかくないんですよ店頭にもあるけど多くはありません。ここの白が嫌いなんて方には会ったことがない、あなたも飲むべきだよーえー、タイトルですが...ホタテ=ヤコブの印でスペイン、サンチアゴ・デ・コンポステーラへの巡礼の目印なんです守護=シュヴァリエ、騎士の事で、巡礼の通り道にある事からドメーヌ名になったそうです弟=セカンドワインだから以上でした本文を書いてからタイトルをつけるのですが、どーも閃かないと無理やりになってしまうのです。[必須入力]※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。