“タピオカドリンクの次に流行るのはバナナジュース”という声を最近よく聞きませんか?今やいろんなお店からバナナジュースを販売されていたり、バナナジュースの専門店などが登場していたりしています。お店によって味や風味が違っておいしいので、お店で飲むのも良いですが、家でも気軽に作ることができるのがバナナジュースの良いところ。そこで今回は、バナナジュースにするときのバナナの選び方、牛乳との黄金比をご紹介します。情報をもっと見る■バナナは栽培する標高の高さによって味が違う?画像:大橋千珠バナナは国内での生産もありますが、スーパーで売られているバナナは、ほとんど輸入のバナナであることが多いですよね。見た目は同じような形をしていますが、値段に差があるのを不思議に思ったことはありませんか?実は、バナナは栽培されている標高の高さによって価格が変わってくるのだそう。通常の標高での栽培だと10ヶ月ほどでバナナを収穫できるんだとか。高地栽培のバナナは、12ヶ月以上と期間も長く手間もかかるそうです。標高が高い分、デンプンも多くなる傾向にあるようで、甘くなりやすいとのこと。画像:大橋千珠ドールから発売されているのは『スウィーティオ』、スミフルから発売されているのは『完熟王』などとメーカーによって名前は変わりますが、ポイントはラベルに“高地栽培”と記載のあるものを選ぶこと。すれば、甘さの強いバナナを選べると思いますよ。実際に買って見てみると、高地栽培のバナナは実も太めの傾向にありますね。■バナナは熟度によって甘さが変わる?画像:大橋千珠また、バナナは熟度によっても甘さは変わります。薄い緑味を帯びた黄色い色ですと、さっぱりした甘み。画像:大橋千珠そこから、斑点が出始めると、やや甘い味に。画像:大橋千珠もう1〜2日待つとしっかり斑点が出てくるので、しっかり甘いバナナがよければ、ここまで待ってからバナナジュースにするのがおすすめ。比べてみると違いがよくわかると思います。したバナナが好きな方は斑点の出る前のバナナを。“バナナジュースはバナナと牛乳を混ぜるだけでしょ”と思われがちですが、バナナと牛乳の割合も大事です。筆者はしっかりとバナナの味のするバナナジュースが好きなので、1:1の割合で作りました。画像:大橋千珠バナナ1本(約110g)は皮を剥くと70g程度になりますので、牛乳の量は70ccで作るといいですよ。冷えたバナナジュースがいい場合は、斑点の出た完熟バナナをカットして冷凍してから牛乳とミキサーにかけてくださいね。涼しくなってきたらそこまで冷えてなくてもおいしく感じるので、生のバナナを使ってもOK。画像:大橋千珠アレンジしたい方は、チョコレートソースをコップにかけてからバナナジュースを入れてくださいね。子どもも好きなチョコバナナジュースになりますよ。牛乳も濃厚なものを選ぶとか、あっさりしたものを選ぶとかでコクが変わってくるので、お好きな牛乳を使ってくださいね。いかがですか?甘いバナナのバナナジュースを作りたい方は、バナナは高地栽培のもので、斑点の出たものを使うと、とても甘いバナナジュースになると思いますよ。さっぱりめのバナナジュースが良い方は、普通の標高のバナナで斑点の出てないバナナを選んでみてくださいね。この記事は、公開日時点の情報です。