フレッシュアイペディアより)セイヨウショウロから見たマツタケしかし20世紀に入ると、フランスの工業化とそれに伴う郊外への人口の移動により、これらのトリュフ園は放棄されてしまった。第1次世界大戦では従軍した男性の20%以上を失い、これもまたフランスの田園地帯に深刻な打撃を与えた。そのため、トリュフ栽培のノウハウは失われた。二つの世界大戦の間には、19世紀に植えられたトリュフ園の寿命が尽きてしまった(トリュフを生産する樹木の生活環は平均30年である)。その結果、1945年以降トリュフの生産が急減した。1892年には2000トンあった生産量は、現在では通常20トン前後でしかない。1900年にはトリュフは多くの人々に日常的に食べられていたが今ではトリュフは金持ち専用の珍味か、特別な場合にのみ食べられるものに成り下がった(昔は安価だったが今では高級品と化している物として、日本では鯨肉やマツタケ、雑穀と立場が似ている)。この30年間に、トリュフの大量生産のための新しい試みが始められた。現在フランスで生産されるトリュフの80%は特別に育てられたトリュフ園で作られる。かかわらず、生産は1900年代の頂点にまでは回復してはいない。地方の農家はトリュフの価格を下げる大量生産への回帰に反対している。大量生産の前途は洋々である。世界市場は現在フランスで生産される量の50倍のトリュフを吸収すると見積もられている。現在トリュフを生産する地域はスペイン、スウェーデン、ニュージーランド、オーストラリア、アメリカ(ノースカロライナ州)にある。フレッシュアイペディアより)蒸し物から見たマツタケマツタケとハモなどをだし汁とともに土瓶に入れて蒸す。フレッシュアイペディアより)ハトのおよめさんから見た松茸36歳で主婦のウサギ。学生と不倫の末に妊娠し、旦那に離婚される。不倫相手に「堕ろせ」と言われ、首吊り自殺を図ろうとしていた所を、ハトのヨメが説得、それ以来知り合いになる。ハトのヨメの助言により、旦那とヨリを戻したが、子供は結局堕ろした模様。中1のときに3留したらしい。ハトのヨメと共にKAZU先生の料理教室に通っている。