g※摂取カロリー・塩分は1人分の値です。長ネギは分量の1/3量を白髪ネギにし、残りをみじん切りにします。ザーサイは塩抜きをし、みじん切りに、万能ネギは小口切りにします。フライパンに油を熱し、長ネギのみじん切り・生姜・にんにく・ザーサイを中火でサッと炒め合わせます。2)に挽肉を加えて炒め、豆板醤を入れてさらに炒めます。●を混ぜ合わせ、スープとします。中華麺を固めに茹でて水を切り、器に盛り、4)のスープを注ぎ、3)の具を盛り付けます。万能ネギを散らし、白髪ネギをのせて出来上がりです。お好みでラー油や酢を加えてお召し上がり下さい。・●を混ぜ合わせる際は、芝麻醤をよく練ったところに他の材料を少しずつ加えると、なめらかな仕上がりになります。