自己紹介:学校給食の栄養士をしています。いいかげんな性格ゆえ、計らなくてはいけないお菓子作りが嫌いでしたが、数年前から何故かはまっています。記事一覧テイストグラフお気に入りレシピ(+/-)新着記事(+/-)お餞別のバウンドケーキプリンアラモード食べました!外ごはんレポート給食にだそうかな?お米のブラマンジェこれこれ、これです。BLOGお餞別のバウンドケーキ2011/05/08お久しぶりです。なんと今年初めての更新!年が明け、公私ともに忙しくお菓子を作る余裕も食べに出かける余裕もありませんでした。そのさなか3月の人生観を変えるような大きな災害。被災された方々には、心よりお見舞い申し上げます。いつもの年は年度末にケーキを焼き、職場を去られる方たちにお渡ししていたのですが今年の年度末は、本当にバタバタでした。今年は再びお会いできる年度明けての離任式でお渡ししました。手前は、紅茶のパウンド奥は手作り八朔ピールの入ったパウンドです。通常のサイズの4分の1の型で作ったものです。カットしたものは紅茶のパウンドのほうです。焼きすぎてしまい周りが硬くなってしまいました。オレンジのほうが、しっとりうまく焼きあがりました。ルピシアの紅茶の缶とどちらか一方のケーキをセットにしてさし上げました。本当にお世話になりました。次の職場でもお力を存分に発揮してくださいね。自作ケーキプリンアラモード食べました!2010/12/27今年も残すところ、あと4日になってしまいましたね。横浜美術館で行われている「ドガ展」に行ってまいりました。パステルで描かれた「エトワール」ひときわ輝いてみえました。外交官の館そして横浜山手にある西洋館めぐりもしてきましたよ。写真は「外交官の館」そのほか6つの西洋館を見て歩きました。クリスマス前だったので各館では世界の国々のクリスマスをテーマにテーブルコーディネートやクリスマスのデコレーションがほどこされ公開していました。横浜山手にある西洋館はすべて無料です。(太っ腹!)ただし写真のような展示はクリスマスシーズンのみだそうです。「ドリア」「スパゲティ・ナポリタン」「プリン・ア・ラモード」という日本人におなじみの洋食料理の発祥の地でもあるのです。ドリアスパゲティ・ナポリタンプリン・ア・ラ・モード!!!プリンとバニラアイスりんごのウサギ!来年は卯年!(関係ねぇ)子供のころは憧れでしたねぇ。ドリアは、こってりしているかと思いきや案外、あっさり。ボリュームたっぷりなのですがペロッとたいらげてしまいました。味見をさせてもらったナポリタンもケチャップ味などではなくトマトソースの深みのある味でした。これらは「横浜ニューグランドホテル」本館一階のカフェで食べられます。カフェを出たところにある階段を昇ったところロビーがあります。ホテルの歴史を感じられます。お気に入りショップ&ケーキ外ごはんレポート2010/11/28またまた、月に一回のアップになってしまいました。自作のお菓子ではなく外で食べたごはんネタ。池袋に行く時、常磐線の電車の中から見えていたお店なんの店だかずっと分からなかったのですが鰻屋さんだと判明。知ってからずっと行きたいと思っていたのですがついに行くことができました。マスコミの取材等は受けないらしくテレビで観たことないし古いガイドブックには、載っていますが新しいものには載っていないよう。店は11時半から営業ですが11時過ぎに店に着いた時には門の前に20人くらいの人が並んでいました。右の写真は店の入口です。食べ終わって店を出てから振り返って撮ったのですが入口横に縁台があり、10人くらいの人が並んでいました。営業が始まれば、ここで待てますが営業時間前は、門の外で並びます。寒い時や暑い時は、厳しそう。鰻のメニューは、時間がかかるため追加はできないといわれ「うまき」と「うな重」「きも吸い」を注文。「うな重」も一番安い物を頼みましたがけっこうなお値段。(自分にご褒美だもん)しかーし!あっさりとした「たれ」ふっくらと柔らかな鰻に大満足!注文してから「うな重」が出てくるまでかなり時間がかかりますが「うまき」(鰻を卵で巻いたもの)と日本酒でまったりした時間を過ごしました。鰻屋「尾花」を出た後かっぱ橋道具街に。色々なものを物色し疲れたので一休み行ったのはここ↓カフェitonowaこれ入口なんです。下に置いてある箱みたいなものに小さく「itonowa」と書かれているだけ。入口と反対側は大きくガラスの窓が開かれていて店内は外から丸見えなんですが入口は「ここから入るの?」と躊躇してしまいます。入口入ってすぐのところに店で使っている食器などが並べられていて購入することができます。ジャムや生姜シロップなどの瓶もおしゃれに並べられていました。店内は四人がけのテーブルが2つ二人掛けのテーブルが2つと小じんまりとしています。一人でも四人がけテーブルが空いていれば案内してくれます。待つ人がいても相席はしないようです。カフェでは、コーヒーと季節のケーキを注文しました。本日はイチゴのロールケーキとのこと。このケーキの生クリが美味しかった〜。お気に入りショップ&ケーキ給食にだそうかな?お米のブラマンジェ2010/10/11新米の季節がきましたね。今年は、夏の猛暑のせいで不作だそうですが。来月、初旬に米を使ったデザートを出してみようかと何回か試作をしてみました。写真でもわかるくらい、固いのです。二作目は、写真でも分かるくらい柔らかくなりました。お米の味のパンチが足りないかも。クリーム、ゼラチンです。第二作は上新粉の量を、一作目の半分にして牛乳を増やして作ってみました。一回作ろうかな?左はこの秋、一輪だけ咲いたバラです。秋咲きのバラは、香りがいいのです。右は今朝、快晴の体育の日の東京スカイツリー。第一展望台から随分伸びましたよ。給食のデザートこれこれ、これです。2010/09/23ミントチョコって大好きなんです。以前、アメリカ土産でいただいたミントチョコの味が忘れられずでもメーカー名も覚えていなかったあのチョコレート。明治屋で見つけました!「アンデス」のミントチョコ。普通のミルクチョコの間に、ミントクリームが挟んであります。探してました!あー、食べ始めたら止まらない!もっと買えばよかった〜。市販のお菓子ケーク・サレを作ってみました。2010/08/24アップするのが遅くなりましたがお盆の休暇中にケーク・サレを作ってみました。中に入れた具は家の冷蔵庫にあったスモーク・ド・チキン、ゆで卵、オクラです。作ってみた感想は生地にピザ用チーズも入っているのですがもっと入れてもよかったかなということと縦半分に切って入れた茹で卵の黄身が食べにくいので1/4にすれば良かったなって思いました。カットすれば中が見えてきれいなのですが意外と焼き色がつかなかったのでカット前は、ただの黄色っぽいケーキみたいに見えました。中に入れた具が全部生地に隠れるように入れましたが何が入っているのか少し飾用に上に乗せても良かったかなぁということです。休暇中の朝ごはんとしていただきました。自作ケーキプリンを作りました2010/08/14今週に入ってから一日、夏らしい青空という日がありません。気温は高く、中途半端に雨が降るから蒸し暑い。オーブンを使う気にならないので作ったのはプリン私の作り方はオーブンは使わず鍋で作ります。型にプリンの液を入れアルミでふたをします。厚手の鍋に型を入れ周りに、型の半分くらいまで水を入れます。鍋のふたをして強火で加熱、容器の周りにはった水が沸いてカタカタという音がしたら30秒くらいで火を止めそのまま20分放置するというやり方。茶碗蒸しもこうやって作ります。プリンに使った型は以前、モロゾフのプリンが入っていたものです。ココット型でもいいのですが暑いときはやっぱガラスだよねと。金属の容器で作る時は沸騰させる時間を短くすればいいかも。そのまま食べればいいのですが型から出してみたかったので出してみたらカメラを構えている間にこんな風に崩れてしまいました(^^;)ガッハッハッ!型から出す場合は、もう少し加熱時間を増やさないとね。ちなみにプリンのレシピは、オーソドックスなものです。80〜90cc入る容器6個分です。牛乳340gグラニュー糖65gバニラビーンズやバニラエッセンスは無かったので使ってません。エヘッ!ただ、バニラビーンズのサヤをグラニュー糖の中に入れておいたのでかすかにバニラの香りがしました。自作ケーキ杏仁ゼリーを作ってみました。2010/08/08毎日、毎日、暑いですね。オーブンを使用したお菓子を作る気にはならず。いっても涼しくても作ってませんが(^^;)杏仁ゼリーをグラスに流してかためシロップでマリネした桃を乗せてみました。ゼリーは以前、お菓子教室で習った杏仁豆腐のレシピで凝固剤をゼラチンに代えて作りました。本当はミントなどで彩ってみたかったのですが我が家のベランダガーデンのミントは大規模修繕を行っていた昨年秋に処分してしまったので。写真は、大規模修繕を終えた我が家のベランダから見える「東京スカイツリー」です。日々、成長していく(?)姿が見えます。自作ケーキプレゼント用たんかんケーキ2010/07/19お久しぶりです。梅雨も明け、いよいよ暑さも本格的になってきました。更新を怠っておりましたがお菓子作りも久しぶりにしたので記事にしてみました。以前にいただいた「たんかんのマーマレード」を入れてミニパウンドを焼きました。今学期末で3年間、調理現場で頑張ってくださった調理師さん3名が異動になるのでちょっとかわいく?ラッピング。今、流行りのおしゃれなマスキングテープとシールで飾ってみました。これって便利ですよね。失敗してもはがして巻きなおせるし、ラッピングがヘタクソな私には強ーい味方!!!ケーキは4本焼いたのですが例のごとく、1本焦げ焦げ。我が家で消費品ができていました。作った時の部屋の温度が高かったためバターも柔らかくなりすぎしたがって、オーブンに入れる前の生地自体の温度が高すぎて焼きあがったケーキは、やや失敗に入る部類でした。(食べられないわけではありませんが)でも時間がなかったのでそのままラッピング。「ルピシア」のフレーバーティーと和タオルをセットにしてプレゼントしました。3年と3カ月の間、本当にありがとうございました。次の職場でもお体に気をつけて頑張ってくださいね。自作ケーキシフォンケーキを作ってみました2010/05/245月ももうすぐ終わるというのに初めての更新です。シフォンケーキを焼いてみました。アールグレーの茶葉と濃く出した紅茶液を入れたシフォン。切り分けるのに神経を使いました。食べるとアールグレイの香りが広がります。