青梅を緑茶味のシロップで漬けたものっぽい。緑茶感はそんなにありませんが、甘酸っぱくて、漢方風味の味付けはされておらず、とても食べやすい味です。台湾茶と一緒にいただきたい。mángguǒもおすすめです。私は今これにハマっています。青マンゴー独特の味がなんか好きです。砂糖などで味付けしてありますが、漢方はたぶん使われていないと思う。gànはとても食べやすくて美味しい。トマト自体の甘みもあると思うけど、味付けに砂糖も使われているみたい。漢方は入っていないので万人受けすると思う。寧夏夜市の糖葫蘆(トマト飴)実はこれがやりたくて、蜜餞を買ってきた。台湾の夜市でよく見る糖葫蘆(フルーツ飴)。中でもトマトとトマトの間に蜜餞が挟まったものが大好き。この黒い蜜餞は漢方風味強めの化應子なんです。これをなんとか家でも楽しみたいと思っていました。蕃茄夾蜜餞(ミニトマトに蜜餞を挟んだもの)ひとまず台南の水仙宮市場内で見かけた、トマトに挟むだけのものを再現。これがめっちゃ美味しい!正直、化應子は漢方の味付けが濃い目なので、単独で食べるのは少しキツイ。トマトに挟むとすんごく美味しい食べ物に変身します。不思議!台湾のトマトはフルーツにカテゴライズされるくらい甘みがあるので、フルーツトマトを使用するのがポイントかも。先ほどのものを飴でコーティングしてみたけど、飴ってこんなに難しいんだ...なんか随分と分厚いコーティングになってしまった。味は台湾で食べた糖葫蘆と同じ味で感動。うーろん台南名物の蜜餞をぜひお土産にしてね!榮義蜜餞行のアクセス台南の蜜餞といえば安平にある「林永泰興蜜餞」が有名ですが、今回紹介した「榮義蜜餞行」は神農街近くなので、安平まで行く余裕がない場合などにおすすめです。コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。コメント名前メールアドレスサイト次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。日本で食べる台湾料理レシピうーろん大家好!台湾大好きな私が実際に足を運んで撮った写真で台湾の美味しい・面白い・あやしいを紹介するブログを書いています。