良心とプライドの現れほんと暖かくて、コート着て歩いてると暑いですね今年は静電気がない気がします、気温が高いからでしょう北半球のブドウ畑ではとっくに収穫が終わっていますが、剪定や土寄せなど寒い中でも作業があります。本当に農業って大変、そして一年に一回しか収穫がないのも大変リスキーな話。グランクリュNVマイイは有名ですがロゼを飲んでる方は少ないでしょうマイイは生産者名(協同組合=CMです)でもありますが、グランクリュのぬらの名前でもあります。シャンパーニュの特級17の内で最も北西にありますシャンパーニュ・グランクリュマラソンをやるなら出発点はここだ。(ま、南のメニル・シュル・オジェから北上するっていう手もありますけど)1級のリュド村と特級ヴェルズネイのちょうど真ん中にあって、なーんにもない所ですが、マイイの事務所はとってもかっこいいです。↓インテリアショップかと思うくらいマイイではランスの大聖堂が建てられる前の13世紀からブドウ栽培が行われ、評価の高いワインが聖職者や貴族に人気だったという記録が残っています当時はもちろん赤ワインですけど。後の荒廃に追い打ちをかけるように世界恐慌が起き、シャンパーニュはほとんどの顧客を失ってしまい、どこのメゾンも農家も破産寸前、もしくは本当に破産してしまうという暗黒時代に突入しますベルエポックの時代にあんなに売れたシャンパーニュ、もう不景気なんて二度と来ないと浮かれてた人達には大打撃でした戦争で若者はいなくなるわ、農業の担い手はいなくなるわ、商品も売れないという。した中で小規模のブドウ栽培かが生き残るために集まってできたのが協同組合です実際、マイイ以外にもこの時期に設立されてる組合は多いです。組合の所有畑は70ha、約80人の組合員によって構成され、ピノノワール75%、シャルドネ25%全ての畑がグランクリュにあります年産50万本、この生産量が高品質を維持するのにふさわしい量だという事です。↓アルコール発酵はステンレスタンクですがMLFには一部バリックを使用、10の異なるヴィンテージをブレンド、各ヴィンテージのベースワインは600もの区画から造られていますリザーヴワインは30〜40%ドサージュは7グラム/リットル上級品のロゼ(ラントンポレール・ロゼ)は樹齢の古いピノノワールから作られた赤ワインをブレンドしています。今日のロゼも同様でしょう、何種類も赤ワインを作らないでしょうから。二つの相反する物が一緒に存在する非常に不思議なお酒がシャンパーニュです色んな香りや味わいがあるのに決して重くない、これも不思議の一つ。|Seesaaブログ。