浸け込んだ煮卵の出し汁は肉じゃがの味付けに使いました。美味しい肉じゃがが出来ました。(0)2017/04/28チキンのローズマリー焼き今日は、ローズマリーとミントを頂いてたまたま、鶏肉を焼こうと思っていたのでバッチリローズマリーを使って。葉っぱをまぶして、塩こしょうで。ピーマンと、ミニトマト。ライムがあったので、レモンの代わりに。う〜ん、良い香りの鶏肉のソテーが出来ました。」の、お料理サイトで見つけた一品。「鍋キューブ」の「鶏だし・うま塩」バージョンで作るらしい。私は、それをヒントに、普通に鶏ガラスープと塩味で。鶏手羽元の出汁が出て、とっても美味しかったです。にがり入りの塩で味付け。隠し味に、酒、みりん、しょう油少々入れました。鶏手羽元は、フライパンでジュージュー焼いてうま味を閉じ込めてから、野菜を加えて煮ます。今回は、じゃがいも、人参、いんげんで。葉付き大根を頂いたので煮物に。手羽元があったので、それを出しに、こってりとからめて。葉っぱは茹でて添えて。手羽元も、大根も、軟らかく煮えて、とっても美味しかった。葉っぱは、刻んで、皮も刻んで、もみ漬けに。手羽元は、フライパンでジュージュー焼いてうま味を閉じ込めてから、里芋と一緒に煮ます。煮詰めて、照りを出すと、より美味しくなります。新米、美味しいですね。ガスで炊くから、なお美味しい。細ごぼうが、あったので、ごぼうご飯。いやー野菜、高値が続きます。ごぼう、細い、ひょろひょろ。先日の、とあるスーパーでは、白菜が、一玉700円とか。野菜の値段ではなくなってきてる。掘りたての里いもを頂いたので、煮物に。柔らかく煮えて、とっても美味しかった。柚子の皮、以前に頂いたのを皮をむいて刻み冷凍にしておいたもの。(0)2014/12/15ごぼうご飯ごぼうがあったので、それで炊き込み。ごぼう、鶏肉、薄揚げ、人参、ちくわ、で炊き込んで仕上げに三つ葉。器によそって、かぼすを。香りのいい炊き込みご飯が出来ました。里芋、掘った後の小さいのばかり。一つ一つ、皮をむいて、炊き込みに。柔らかくて、美味しかったです。鶏肉、薄揚げ、人参、竹輪で。かぼすを乗せて、とってもいい香になりました。今日は秋の食材で、炊き込みご飯作りました。ぎんなん、シメジ、エノキダケ、マイタケで。良い味を出してくれる鶏もも肉を入れました。酢橘を添えて、とっても良い香り。(0)2014/10/16和風ハンバーグ鶏ムネ肉の挽き肉で。マイタケとエノキがあったので入れました。カボスの香りが、とってもいいので添えました。