>きんつば新着情報きんつば2011年10月30日お寿司屋さんの良し悪しは、「卵焼き」でわかる...と言われます。和菓子屋でそれに当てはまるものはといえば何だと思いますか?それは、「きんつば」です。ほとんどが小豆のカタマリともいえる「きんつば」は、誤魔化しようがありません。どれほどの小豆を使用しているか、その小豆の炊き方は...そうしたことが、ストレートに求められるお菓子だといえるでしょう。当店では、十勝の最高級の小豆を厳選し、手間を惜しまず炊きあげ、一つひとつ焼き上げます。通の方にもきっとご満足戴けるものと自負しております。どら焼き同様、男性にも人気で、勤め帰りにお立ち寄り下さるサラリーマンも多くいらっしゃいます。以前は、夏のみのお菓子でしたが、今では年間を通して販売しています。いうことが注目され、多くのお店がこぞって甘さを控えました。その多くは、単に砂糖を控えたに過ぎないのが現状です。加えて不景気のあおりを受け、小豆の質を落とす所も多いと聴きます。結果は言わずもがな、コクのない小豆の風味もない、ただ甘みの薄いだけのお菓子になってしまう...。上質の小豆は多少甘味を抑えても、小豆本来の甘味は薄れることはありません。地道でも、本物の美味しさ・上質で体に良いお菓子づくりを...といった姿勢を貫き、お客様に悦んで戴ける心をこめた接客を、これからも続けていきたいと考えてます。ブログ『季のおとずれ。