30分以内Tweetさてさてバレンタインも近いということで生チョコに続いてフォンダンショコラの作り方を紹介させて頂きます。フォンダンショコラのフォンダンはフランス語で「とろける」という意味です。※おいしく作るためのポイントが以下にありますが、先日の生チョコの記事をご覧頂いた方は読み飛ばして頂いて大丈夫です。ポイントその1:ブラックチョコレートがオススメブラックチョコレートは、甘さが抑えられたちょっぴりビターな大人の味わいが持ち味のチョコレート。これを使うことで上品で深みのある味のフォンダンショコラを作ることが出来ます。カカオの香りが引き立つのもポイントです。(※とはいえミルクチョコレートなどでも大丈夫ですのでご安心ください)無糖以外のブラックチョコレートならどれを選んで頂いてもいいのですが、明治から出ているブラックチョコレート(28枚入り)が便利です。1枚1枚が1口サイズなので生チョコを作る時の面倒な板チョコを細かく切らなくてはならない手間をなくすことができます。ポイントその2:チョコレートと生クリームの割合は2:1でチョコレートの量が20g→生クリームの量は10gチョコレートが量が50g→生クリームの量は25gという感じになります。この割合でチョコレートが分離してしまう事態を避けることができます。簡分離してたチョコはあんまりおいしくない味です。油と水分がにじみ出て、舌触りが悪くなってしまうのです。チョコレートの分離の原因は1クリームの量がチョコの量に対して多すぎるか少なすぎる2チョコと生クリームを混ぜる時高温になっているともかくチョコレートと生クリームの割合を2:1にすれば、分離の原因を一つ解消できると考えて頂ければ大丈夫です。チョコレートのお菓子に役立つ2:1の配分この2:1という比率は生チョコ、ガトーショコラといったチョコレート系のお菓子を濃厚で美味しい仕上がりにしてくれますので覚えておいて損はないかと思います。一度材料を見て頂くとチョコレート:生クリームが2:1の割合になっていますね。2:1にしさえすればチョコレートの分離を防げ、かつ濃厚で美味しい仕上がりにすることができる、程度にお考え下さい。作り方1、卵、砂糖、生クリームを混ぜる2、チョコレートとバターを容器に入れて湯煎して溶かしながら混ぜる※チョコレートを溶かす時は必ず湯煎にしてください。チョコレートは高温になると分離してしまい口当たりが滑らかになりません。昔、電子レンジで温めて痛い目をみました...3、1に2と小麦粉を加えて混ぜる4、カップに流し込み、180度のオーブンで10〜13分焼く焼きすぎると、とろーりしませんのでちょくちょく確認しながら焼くことをオススメしますカップは100円ショップで買ってきました!焼き上がったらぜひ、フォークを投入してみましょう!!ワンポイント!・焼きすぎると中まで火が通ってしまい、中からトローっとチョコが出てきてくれません。・焼き上がりが一番美味しいので、ぜひ焼き上がったらすぐに食べてしまいましょう!・冷めた場合は500wのレンジで16秒ほど温めるとトローリチョコが出てきてくれます。「買ってきたんじゃないのか?」と自問自答したくなってしまいます。このお菓子はとても人を贅沢な気分にさせてくれますね。バレンタインデーだからとか関係なくリッチな気分を味わいたい時に作ってみてもいいかもしれませんね。お知らせ書籍化が頓挫しました!!先日めざましテレビで当ブログのレシピが紹介されました!!↓ツイッターでは新しい記事のお知らせ・過去の料理の紹介を画像つきでつぶやいております。18:12簡単なのに本格的!!チョコがとけだす絶品フォンダンショコラのレシピTweet関連記事2018-09-03寝かせる時間なし!時短で美味しいチョコチップクッキーのレシピどうもはらぺこグリズリーです。チョコチップクッキーのレシピ...2018-06-09アーモンドチョコで作る絶品ひんやりムースの作り方どうもはらぺこグリズリーです。今までいろんなチョコレートを...2018-06-05【生クリーム不要】濃厚しっとりガトーショコラどうもはらぺこグリズリーです。美味しすぎて3/4を一回で食べてしまい流石に反省していますが後...2016-02-06絶対に失敗しない生チョコケーキの作り方どうも、はらぺこグリズリーです。絶対に失敗しない生チョコの作り方。はてなブログPro安く、おいしく、簡単につくれる一人暮らし向けの料理のレシピを記事にして日々ブログで投稿しています。人目に晒されるのを躊躇するような料理でも激安、旨い、手軽の3拍子が揃っていれば記事にしていきます。「高くて旨いは当たり前、安くて旨いこそ本当にいいもの」をモットーに今日も料理を作っていきます。(1)月別アーカイブスターをつけました引用をストックしましたストック一覧を見る閉じる引用するにはまずログインしてくださいログイン閉じる引用をストックできませんでした。再度お試しください閉じる限定公開記事のため引用できません。