マルノウチテンニューヨークやハワイ、六本木でも大人気のドライエイジング・プライム・ステーキ。アメリカ農務省に最上級品質「プライムグレード」と格付けされた牛肉を、専用熟成庫で28日間ドライエイジングさせ、柔らかさと旨味が増したところを900°Cのオーブンで焼き上げます。豪快な音を立てながら熱々の皿でサーブされるステーキの迫力はまさに圧巻。その焼きあがりは、表面はカリっと香ばしく、中からはジュワッと肉汁がしたたります。