弁当と仕出し私たちの思いスタッフ紹介お店へのアクセスお問い合わせ本日定休日8月12日は特異日である。一年で一番売上が上がる日である。12日なのか?お盆は13日から始める、そして16日の花火大会で終る(?)その帰省する子どもたちに料理をつくり始めるのが12日ぐらいからなのか...煮物など一日早くても良さそうなものだが、夏は足が速いから遅く作るのか...今年の12日は水曜日である定休日は火曜日だから11日である。よかったピークの日に当たらないで...と思ったが調べてみたら、やはり11日12日と売上が多い11日は12日ほどでもないが...やはり11日の定休日はやめて、お盆の最中に休もうお盆の最中は、帰省客や旅行客が多い。して「コロコロ変えると、お客が戸惑うよ」ここで蚤の心臓の入道は、また悩むせっかく来てくれたのに「定休日」とは定休日と思って他所で買ったらやっていた欲しいものが有ったのだけど定休日だからと我慢したそんな思いをお客様にさせては...しかし、よく考えてみると店は、売上を求めているのであるそのほうが売上が多いから...と言って客は店の定休日の変化を、わざわざ覚えるほどの商品を揃えているか?やはり「定休日は火曜日」としっかりと通じるようにするのが、本当の客のためではないか?客が「火曜日も店を開けてくれ!」と懇願されるほど、品揃えや、サービスが良くならない限り定休日は火曜日なのであるふと発想の中に「拡大」ということが大きく巣食っていることが見えた出来事であった。客観的に見て、入道のお店は、常連客に支えられている典型的なお店だと思う。定期的に来てくれる、愛用者。いう人達の立場から言えば、定休日の急な、一時的な変更はやめて欲しい。お店であるから、少しでも売上げを上げようと努力するのは、当たり前である。お盆休みだけ定休日を変えるのであれば、事前に魔子さんに相談し、少なくとも1ヶ月ほど前から、客には知らせる。ホームページにも載せる。経営者は、もっと計画的に動くべきだ。20年間の蓄積されたデータを、もっと活用すべきである。これにより、ムダ・ムラ・ムリを無くすのである。入道のお店の繁盛を、常連客は皆願っていると思う。そのとおりである経営者は計画的に!異論はない今までの実績に基づいて決めるのか?それとも固定客の日常にあわせて決めるのか?という問題である客の動きが様々である。効率よく拡大する発想でさまざまなことが決められてきたしかし、その結果「客の奪い合い」が起き、負けたところが売上減少して消えていく結果、売上は大型店舗だけにかたより、中小が経営難におちいるそして拡大は、グローバルにすすんで、どこかで壁にぶち当たり、それも破綻する。そこをしぶとく生き抜くのは「続く」という一文字である。経費をとことんぶったぎって、売上を犠牲にして、採算を合わせて生き残るそれが、地方のこれからの中小企業のあり方なのかもしれないコメントは停止中です。お問い合わせこのサイトでは、一部の機能にJavaScriptを使用しています。JavaScriptを無効とされている方は、一部の機能がご利用いただけません。