土壌に良い効果をもたらすのが特長。バックに散布です・・・。手間を惜しんでは、良い蕎麦は出来ないと云うことですね・・・。戻ってきたらの話ですが・・・?。蕎麦の種蒔き作業が佳境です・・・。今、蒔いている種は「夏蕎麦」用です。天候に左右されますが、美味い蕎麦を期待したいものです・・・。久々の登場です・・・。蕎麦の種をトラクターにセット。虫を探して食べてます・・・。自然の生業は実に逞しい・・・。一服しますか・・・?。これが春の景色なんでしょうね・・・。そば栽培の農作業開始です・・・。重機で耕作地に広げる作業です・・・。お願いしますね・・・。蕎麦を打ちてけど、そば粉あるけえ~・・・。「あるで~・・・出掛けて来いや・・。寒晒し(かんざらし)の段取りをするとこだで~手を貸してくれや・・・。久し振りに「おのこのそば家」に行って来ました。わかりませんよね・・・。能書きを垂れますね・・・。思ったが手っ取り早く、「茅野市の寒晒し蕎麦」紹介文章があったんで無断借用していましました。寒晒し蕎麦の宣伝ですので・・・。江戸時代に諸国266藩から将軍家への献上物は季節ごとに献上品が定められていた。当時として高い技術を要しかなりの高級品であったことがうかがわれる。秋に採れた蕎麦の実を袋に入れ、厳寒期(寒中・大寒から立春まで)の冷たい清流に浸し、それを引き上げ戸外の天日と寒風に晒しながら約1ヶ月かけて乾燥させていく。土蔵で夏までゆっくり熟成させた「特別なそば」のことであり当時の信州蕎麦の最高位に位置づけられる名産品であった。した蕎麦の実の真ん中の部分を取り出して打った蕎麦はアクが抜け舌ざわりが良く、甘みのある純白な味わいの蕎麦になるといわれ麺がシコシコ・モチモチとした食感が味わえるとされている。茹でても白い色が変わらないといわれる。灰汁(あく)も抜け殻に付着した他の雑菌やほこりもなくなり長持ちが可能となると云う事ですね・・・。水道水での洗浄と食す時期にあるようです・・・。「夏まで保存するより、五月頃の方が美味い気がする・・・。・・・俺は5月に食べる・・・」とのこだわり。約200食分の「寒晒し」でした。なし・・・しかし風が冷たいわ。岳麓蕎麦園は”冬籠り”準備中です。今年の大雪で倒壊したビニールハウスを諦めてトラクター収納小屋を自前で設置中です・・・。”ヤギ”も”おのこの地鶏”も”忠良爺さん”も元気そうです・・・。一服している場合ではないですよ・・・。刈り取り・・・そんなんで、今日は糸萱(いとがや)集落の耕作地の刈り入れです・・・。