昨日は休日で、家族で有馬富士公園という場所に行き、娘に思い切り遊んでもらいました。高槻から高速を使い1時間ほどのところ、新三田駅の近くです。公園には卒業式を終えた今春高校生になる沢山の中学生が集まり、最後の思い出のイベントでしょうか、みんなで楽しそうに遊んでいました。その中の何人かの女の子が、娘と一緒に遊んでくれて、娘は大喜び。僕たちも娘の体力についていけてなかったので、願ったりかなったり。中学生のお姉さんとお別れするときは、さんざん駄々をこねるほど娘は別れを惜しみ、振り返って思いだしてもとても有意義な時間を過ごせたこと、女子中学生の皆さんに感謝しております。さぁ心の充電しっかりできました、今週も張り切っていきますね。コーヒーミルで挽いて粉が均一にならないんです!と言うご相談をよくお受けします。したら均一になるのでしょうか。粉を均一にする、というのはプロの持つコーヒーミル(コーヒーグラインダー)でも難しく、これはテクニックやコツで解決できるものではなく、機械(マシン)の性能になりますが、全く均一にできるコーヒーミルは僕は見たことありません。基本どんなコーヒーミルもばらつきはあります。(めちゃくちゃ高性能で高額なコーヒーミルで限りなく均一にできるミルは存在しています)ばらつきと味わいの関係あまりにも目立つばらつきがあると、味わいにもばらつきがでると思います。コーヒー豆を布にくるみ、くるんだ布ごとトンカチで叩いて砕いた、としたらかなりムラはでますし味わいにもムラが出ますが、市販されているコーヒーミルで挽いた場合は少し不揃いなだけで、ある程度揃っているはずです。あとプロペラタイプの刃がついたコーヒーミルもばらつきが起きやすいですが、ミルしているあいだ上下に軽く振りながらすると、わりと均一に近づきます。ほんとにある程度のばらつきなら、気にせずにもうドリップした方が良いと思います。定価で100万円くらいするものですが、それでも見ると粉にばらつきはあります。ある程度のばらつきは生じるものなので、あまりそこは気になさらずに、見て見ぬふりして大丈夫です。あまりにも気になるようでしたら、セパレーターという器具があったと思うのですが、微粉(細かい粉)など取り除くものもあります。それも含めて「この味わい」として捉えた方が、家庭で楽しむ場合、楽でいいかなぁと思っています。いいかげんなことを言っているようにも聞こえますが、見つめ出すとコーヒーは奥が深く、そして迷ってしまいますので、良い加減で楽しんでもらうのが一番だというのが僕の考えです。ばらつきがるのも、また味わい、そんな感じで楽しんでくださいね。今日はこのへんで、それではまた。いつもありがとうございます。僕はツイッターをしておりまして、日に4回くらいツィートをしています。日曜日は、営業日は日曜日だけの岡町本店でコーヒー豆の販売をしています。定期的にリライト、書き直しですね、している記事です。規之いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。ブログの読者になるブログの読者になると新着記事の通知をメールで受け取ることができます。TAPANCOFFEEが本日、高品質高級コーヒー豆が届きました。高槻天神祭りは中止になりました昨日、天神祭り実行委員会の方が残念そうなお顔をして、写真にある用紙を持コーヒーへの思いあるお願い事を頂きまして、この「コーヒーへの思い」を考えています。煎りが同じだからと言って、同じ色にはならない今朝はドリップバッグの焙煎をしました。