龍太ラーメン店のおつまみやネギラーメンのトッピングで見かける辛ネギ。白髪ネギを作ってサラチキ+タレと絡めるだけ!今回はラーメン屋風に白髪ネギの要領で作ってみます。ネギを5cm~10cm程度の間隔でざっくり切り分けたあと、今度は繊維に沿って縦に包丁を入れて、真ん中の芯を取り出します。取った芯は刻んで薬味やお味噌汁用にでも保存しておきましょう。ネギの芯を取ってできた外側の部分を重ねて、細めの千切りにします。写真だとちょっと太め&短めでしょうか。ちなみに芯を取るのが面倒な場合、芯ごと使ってしまっても特に問題ありません。コレも手間なら省いて大丈夫ですが、氷水か冷水にネギを5分前後さらしておきます。ネギの辛味が幾分か取れて食感もシャキッとするうえ、お店のネギで見るようなクルッとした巻きも付きますよ。水を切ったらボウルなどにネギとコンビニの「ほぐしサラダチキン」を投入。鶏肉を下ごしらえする手間も省けて、簡単にイイ感じのおつまみになってくれるんです。冷水で締めた白髪ネギは抜群のシャキシャキ感。そこにサラダチキンの塩気とラー油が絡んで、これだけでコクと旨味が絶妙なピリ辛テイストに仕上がってくれるんです。「ほぐしサラダチキン」と合わせてちょうどよい量として、今回は長ねぎの白い部分を一本分まるごと使用。お好みで青い部分を加えてももちろんOKです。晩酌のお供かラーメンのトッピングに、ボリュームもあってピッタリの分量かと!ネギ自体の甘辛さもあって、辛味レベルは結構ハード。ラー油は数滴ずつ垂らして調整してみてください。濃い味が好きな人はごま油や豆板醤を混ぜるのがオススメです。サラダチキンネギレシピ※本記事で紹介している商品情報は掲載時点のものです。当該商品は地域や時期等によって扱っていない場合、価格が変更となっている場合もございます(消費税率は掲載当時のもの)。