山暮らし原木椎茸にこだわる椎たけ夫のド田舎での生活であります2018-10-22(Mon)南瓜加工実験。週明け月曜日、10月ももう終盤戦に突入ですね。やる気スイッチのはいらない週明けですがぼちぼちスタート。農場には乾燥機があるんですよね。自分たちが好きに利用することって今までなかったんですよ。今回自分のカボチャがありましたので使用許可をとって乾燥南瓜実験をしてみました。この手の少し大きい電機乾燥機を利用することはなかったので、うまく乾燥加工できるのかと思ってたんですが、まずまず試作した結果は良好。今回やったのはレンジでチンした南瓜の乾燥で、いうなれば干いもの南瓜版みたいなもんかな。あめ色がかった南瓜に仕上がりましたよ。レンチンが甘かったものは全体があめ色にならずにまだら模様。ここら辺の改善の余地あり。やるならしっかりと蒸かすべきですね。生っぽいものとの比較は一目瞭然ですね。生っぽいものはかなり薄くスライスするとチップ状になるのでおいしかったですが、それは家でもやったからわかりきったこと。・皮が固いので除去したほうがいい・蒸かしが均一にならないと色がきれいにできない・厚さがもう少しあったほうが食味が良くなりそうという3点かな。それを踏まえてまた今度実験してみようかなーと思います。乾燥させすぎると固くなりそうだね。保存はけっこう効くのかな。うちも少しやってみようかな。乾燥させすぎると固くなりそうだね。保存はけっこう効くのかな。うちも少しやってみようかな。(その前に食べつくしそうではあるが...w)干芋も干し南瓜も乾燥機で作るとあまりにも乾きすぎるきらいがある(汗やっぱりずっと温風が当たり続けるからだろうけど、そこら辺の温度管理なども含めて少し考えてみないとだめかな。Reserved.椎たけ夫のブログへようこそ秋田の山奥で原木でのキノコ栽培をしています。気軽にメールしていただければ幸いです。370円クリックで拡大します。ご注文はメールフォームからどうぞ。(02/22)椎たけ夫:戦場になった小屋のカボチャを片付ける。(02/16)海月:戦場になった小屋のカボチャを片付ける。(02/15)椎たけ夫:アズキの小粒化がやばい。(02/07)飛花ぽん:アズキの小粒化がやばい。秋田の山奥で原木椎茸を栽培しています。鉢植えで果樹なんかも育てています。現在本で農業について勉強中。最近記事のRSS最新コメントのRSS最新トラックバックのRSSブロとも申請フォームこの人とブロともになるQRコードカウンタ2014・1・1~ぽちっとお願いランキング参加中!にほんブログ村にほんブログ。