FVM(フクオカベンチャーマーケット)は、意欲的な中小・ベンチャー企業を支援する福岡県の取り組みです。ホテル、レストラン、飲食店などに普及する事を目的とする。後に、開発済みの大豆関連商品(特許)を同ル−トに上乗せ販売をも考える新規性<豆腐名人>従来、にがりを使った豆腐が一番美味しいといわれているが、にがりは自然条件に大きく左右され、職人にしても満足の行くにがり豆腐は1〜2%の確率といわれている。当社、豆腐名人は1つの袋に豆乳とにがりを中仕切りにて2液封入、利用時に豆乳を押圧する事により中仕切りが裂け、豆腐つくりで一番難しいといわれる豆乳とにがりの混合が酸素に触れる事無く出来る為、電子レンジの温め2分で誰でも失敗する事なく出来たての美味しい豆腐が出来る。特殊製法で豆乳の溶存酸素が0ppmの為、通常2〜3日といわれる豆乳の賞味期限を無添加でありながら冷蔵保管にて30日のロングライフを達成。美味しさ・簡便性・安心を併せ持つ豆腐の究極の技術を持った商品です。